刺し身に十分できる型だったが、1日半経っていた。悩み抜いた末、アクアパッツァにすることにして、じゅんこに材料を買っておいてもらった。ホウボウをたっぷりのオリーブオイルで焼き付けるように両面火を通してから、ストウブに白ワインと刻んだにんにく、ムール貝のかわりのアサリ、冷蔵庫にあった玉ねぎ、イタリアンパセリとタイム、トマトを入れる。セミドライトマト、入手できたらよかった。いう風に、ちゃんと素材から調達して料理をするのは久々だったので、少し力がはいる。分量も感覚を失っていたので、大量のイタリアンパセリとタイムに包まれたホウボウはクリスマスリースのようになった。