手づくりキムチキムチの本場韓国でも本来の伝統的な造りのキムチを食べる文化が失われつつあります。趙家キムチは、仕込みのどこをとっても韓国でも貴重といえるキムチです。魚醤やアミ塩辛をぜいたくに使って、余分なものは何も混ぜない昔からの作り方でひとつひとつ漬け込んでいます。つけたては、素材の味がくっきりと感じられる新鮮な味わい。熟成を重ねれば、酸味の奥に特有の発酵の香りが深まっていきます。韓国では、キムチの賞味期限という考えはありません。伝統的な仕込みでつくり上げたキムチならではのものです。保存発酵させながら、だんだんに変化してゆくキムチの味を、是非お楽しみ下さい。白菜と大根の「スタンダード」と数ヶ月以上熟成させた「熟成キムチ」をご用意しています。数に限りがありますのでご希望の節にはお早めにお求めください。Shopオンラインショップ。