アメックス先生はしっかりと素晴らしい仕事をして来てくださる。コンシェルジュさん食べログ4以上で、○時から可能なのは2店舗ございました。溜池山王のほにゃららと新橋の第三春美鮨さんですね。サイトウさん第三春美鮨さんでお願い致します!と即答し、予約が決まる。わかったことは、K氏ありがとうというのと、第三春美鮨さんの点数たけえ!っていうのと、アメックス先生マジすげえってこと。4.29なんて高得点のお店初めてです。普通であれば4以上のお店なんて当日入れないところ、たまたまー運よく空いており、入店できることになった。『いつもだったら、予約できなかっただろうなー、ありがたいなー』とボソボソつぶやきながらお店に向かう。こっからは真剣に僕なりのレビューだ。第三春美鮨さんから僕が感じ取れたこだわり脇役への心配り素材がうまい、素材がいい。僕は本当にそうなのかどうか?って結構調味料とかで判断してるところがあります。(美味しいご飯初心者なのにね。)第三春美鮨さんは脇役への心配りが徹底されてます。調味料の材料や製造会社などをお品書きみたいなのに書いているのです。塩も天日干しのものを、わさび、生姜なども徹底的に産地にこだわっているご様子。(写真撮り忘れた・・・お品書きみたいなものに書いてます。)わさびとお醤油で食べるお刺身も、わさびとお塩で食べるお刺身どちらも感動の一口でした。わさびが甘すぎて、これはハーブかよっ!て突っ込みたくなる風味。サイトウさんこ、これはわさびか!ふわふわのふんわりわさび。うまぁぁぁぁぁ酢は三ツ判山吹です。ここら辺、鮨通の人は好みがあるかとは思いますが、シャリに関してはお店の個性かと思いますので、ここでどうのこうのという話ではないかと思います。徹底的に一つ一つ最高の状態で食べられるよう、店員さんがお話してくれます。『このヒラメはポン酢につけて食べてください。『イカはお塩だけで、わさびも乗せて食べてもいいですね。『この大トロはたっぷり醤油を両面につけて、わさびをたっぷり乗せてください。』この指導のおかげで、全て最高な状態でいただけました。美味しいものをどんと出して食べろヤァ!ではなく、一つ一つ丁寧に提供されるのは、アスペの僕にとっても非常にわかりやすく助かりました。一貫一貫、写真に納め説明文が書いてる本だ。日本語でも英語でも丁寧に詳しく書いてある。これ、外国人の方が来て、読んだらたまらねえ本だな〜と思いながら、パラ読みした。(失礼)食べログを参照すると、どうやらお店に外国人の方はよくいるようだ。僕が行った時はたまたまいなかったが、第三春美鮨さんは外人が行って喜ぶお店だと思う。本以外にも、これから食べていただくお魚の情報です。情報を入れながら食べて欲しいっていうのがすごい伝わって来ました。理解しながら食べるとこんなに楽しいんだよ。雑学マニア+アスペの私にはたまらないお店ですね。第三春美鮨さんのお任せコースを写真で並べてみた。『サイトウさん、お前の御託はいいんだよ。』って声も聞こえて来そうなので、頂いたお任せコースの内容を書いていきたいと思います。ちなみに、途中でメモを忘れたりして、え!?これなんだっけ?ってのもある。なまこの酢昆布シメ?とりあえず、お通しから震えた。旨味がじゅわあああああとなまこから溢れ出す。牡蠣に酢味噌が乗ってるやつ。酢味噌と合いすぎいいい。日本酒と合いすぎいいいいいおかわりもらえた。アワビ、ヒラメ、スミイカ、大トロ、何かの貝(名前忘れた)わさびがとりあえずうますぎる。一品一品、ベストな食べ方をご指導いただく。