妊娠中鯖は食べてもいいの?注意点はある?解決情報ネットあらゆる情報お悩みを解決するブログです。鯖は食べても良いのでしょうか?何か注意点はあるのでしょうか?こちらでは妊娠中の鯖について紹介致します。鯖は1日にどれくらい食べてもいいの?鯖の水銀は大丈夫?鯖のおすすめ料理は?まとめ妊娠中鯖は食べても良いの?鯖にしっかりと火が通っていれば、妊娠中のどの時期でも鯖は食べても構いません。青魚のためDHA・EPAという不飽和脂肪酸などの栄養が豊富に含まれていますので、お勧めできる食材です。鯖の刺身やしめさばなどの加熱調理がされていないものについては少々注意が必要です。加熱されていない鯖はなぜ注意が必要なのか?鯖寿司やしめさば、刺身などの加熱されていないものは食中毒になる危険性が少なからずあります。食中毒の種類としてはアニサキス、腸炎ビブリオ、リステリア菌の食中毒が挙げられます。アニサキスについてはしめさばなどのように押したり酢を加えてもアニサキスは死滅しませんので、これらを食べるとアニサキスの食中毒になる可能性があります。鯖を-20°Cで24時間冷凍させたものについては、アニサキスは死滅しますので、冷凍されて解凍された鯖ならアニサキスの心配はいりません。保存法がしっかりされていますので、気にする必要はありません。個人で釣ってきたものについては、菌が増殖する可能性がありますので、10°C以下で保存したり、真水で洗ったりといったような対策をしっかりとしなければいけません。感染し重篤化してしまうと、胎児に移行する可能性があり、その場合胎児の命に関わることになりますので、稀なケースとはいえ注意は必要です。妊娠中しめさばは食べてもいいの?食中毒の心配は?リステリア菌に感染するとどうなるの?潜伏期間は3~4週間程度で母体の症状としては、無症状の場合と軽いインフルエンザ様の症状が出ます。重篤な症状になると敗血症や髄膜炎になることもあり、海外では死亡例も確認されています。母体だけなら、特に重い症状にはなりにくいのですが、問題は胎児です。リステリア菌に感染すると胎盤を通して胎児にも感染する可能性がありその場合、20%程度の確立で流産もしくは子宮内胎児死亡があったという研究データがあります。主な症状であり、治療しても24%が死亡、12%に神経学的後遺症を認めたとあります。胎児にリステリア菌が移行する場合、母体は高熱などひどい症状が出た場合で、これを侵襲性リステリア症というのですが、この場合胎児に影響を及ぼす可能性があり、重篤になる可能性もありますので、リステリア菌には十分に注意しなければいけません。リステリア菌の感染率は?妊娠中は注意した方が良い?鯖の栄養は?鯖は高タンパク質低糖質ですので、非妊娠時よりもタンパク質を多く摂取しなければいけない妊娠時期にはありがたい食材と言えます。中性脂肪を抑えたり、悪玉コレステロールを減少させるのに役立ちます。神経や脳の機能を正常に保つ働きがあるビタミンB12などが豊富に含まれています。サバ缶は生の鯖よりカルシウムが豊富サバ缶(水煮)100gあたりのカルシウムは260mg含まれており、コップ1杯の牛乳よりも多くカルシウムが摂取できます。これは、鯖の切り身と比べると、およそ43倍ものカルシウム量になります。汁は捨てずに、料理に使用してください。鯖の煮物については100gあたり275kcal程度になります。783kcalとなります。鯖の煮付けに副菜とご飯を食べると仮定した場合、1食あたり100~150g程度の鯖を食べても良い計算になります。仮に3食鯖を食べるとするならば、1日に300g~450g程度の鯖を食べることができます。これはあくまでも参考程度にとどめてください。一般的な量を摂取するなら特に量のことは気にする必要はありません。鯖は毎日食べても良いのですが、毎食鯖を食べるということは避けてください。鯖を毎食食べるということはせず、肉なども含めていろんなものを摂取するようにしましょう。鯖の水銀は大丈夫?結論から言うと鯖にはあまり水銀は含まれていませんので、水銀を心配する必要はありません。水銀で心配しなければいけない魚はインドマグロやクジラ、イルカ、金目鯛、ユメカサゴその他、厚生労働省のリストに載っている魚種が注意が必要で1週間に食べても良い量が決まっています。鯖の竜田揚げ鯖の野菜あんかけ鯖のカレー煮など様々な料理ができます。バリエーションが広がりますので、鯖は定期的に食べたい食材です。気になる方はご確認ください。⇒オレンジページnetまとめ妊娠中のどの時期においても鯖を食べて構いませんが、できればしっかりと火が通った鯖を食べることをお勧めします。鯖の食べる量については、1食あたり100~150g程度は食べても問題ありません。3食鯖を食べてそれが毎日となると栄養の偏りが気になりますので、できれば肉や野菜なども交えて様々なものから栄養を摂取するように心がけましょう。解決情報ネットシェアTOPへ。