it知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。知立市岡田さんのマコモダケを仕入れましたー。名前だけ見ると、「キノコかな?それともタケノコの仲間かな??」と思うかもしれませんが、イネ科の植物です。若い茎の外皮を向いて白い部分を食べます。白い部分の見た目はタケノコそっくりで、食感も似ています。デトックス効果が高いのもマコモダケの特徴です。食物繊維が多い・・・腸内環境を整えます。老廃物や余分な水分の排出を促し、むくみをとる働きがあります。タケノコに比べると水分含有量が多く、低エネルギーなヘルシー食材です。今が旬でとてもおいしい時期です。クセが無いので、食べやすく生でもいけます!加熱すると甘味が出るし、油との相性も良い食材です。きんぴら、ホイル焼き、肉巻きフライ・・・などなど。何にしようかなー?ご来店してからのお楽しみということで!ご予約、お問合せはこちらお子様がいる場合は、人数をお知らせいただけると助かります。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。