#手軽に星付きの味1976年生まれ。寿司屋の出前スタッフやトラックの運転手などの経歴を経て、日本料理店や創作和食店を経験し、28歳で独立。ダイニングレストランを開くと評判を呼び、札幌で「田久鮓」「TAKU円山」など4店舗を展開した。コンセプトに「地産地消」を掲げ、フランス近郊で獲れる魚をメインの食材に使う。2014年にはミシュランの一つ星を獲得した。ぼくは、外食がだいすきだ。口で鑑賞することが好きなのだ。「日本の地方の若手シェフ」。していれば話題になる地盤ができてきた。その流れはさらに加速するだろう。日本の地方はこれからもっとおもしろくなる──。次世代スターシェフの逸品を選んでみた。...この記事を見る#手軽に星付きの味#自分へのご褒美お支払い方法について返品・交換について送料・配送についてお届け日の。