しぼりたてしんしゅ)使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。初めは温度の低さにより立ち香は控えめ。注いで10分ほどで穏やかな吟香が良く感じられます。純吟であれど香り先行ではなく、やはり旨味(味わい)はとても大切で、その観点からしても、この雄町純吟は冷蔵温度から出したてよりも10分ほどしてからの味の開きがとても良いです。生原酒ならではの口に含んだのち、後半余韻に感じるほのかな苦味も心地よいです。純米ははっきりとした旨味勝ですが純吟は香りと味わいの調和とコントラストも楽しんで下さい。しぼりたてしんしゅ)使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。立ち香、ゆったりとした酒米由来、サクイソの優しい香り。温度の低い段階から落ち着きのある伸びも感じるきれいな旨味。温度が少し馴染んでも香味にダレや緩みは感じません。若いながらも骨格のある雄町らしいポテンシャルを感じる美味しさです。なまげんしゅ)使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。なまげんしゅ)使用する米は朝日米です。「朝日米といえば岡山」といわれるほど、朝日米は岡山県を代表する米です。古くから東は、「亀の尾」西は「朝日」がわが国の美味しい米の代表とされており、現在の美味しい米の大部分がこの2品種の血を入れて改良されてきました。飯米ではあるが醸しても、とても美味しい酒になり、岡山の酒蔵として「地の物を使いたい」といった気持ちで使用しています。なまげんしゅ)使用する米は朝日米です。「朝日米といえば岡山」といわれるほど、朝日米は岡山県を代表する米です。古くから東は、「亀の尾」西は「朝日」がわが国の美味しい米の代表とされており、現在の美味しい米の大部分がこの2品種の血を入れて改良されてきました。飯米ではあるが醸しても、とても美味しい酒になり、岡山の酒蔵として「地の物を使いたい」といった気持ちで使用しています。時間を追って優しく柑橘、洋梨様の香り。シャープで爽やかな味の線。この朝日の特徴としてシャープさ、爽やかさ、心地よい酸味の3つがポイントと感じます。じゅんまいなまげんしゅ)使用する米は朝日米です。「朝日米といえば岡山」といわれるほど、朝日米は岡山県を代表する米です。古くから東は、「亀の尾」西は「朝日」がわが国の美味しい米の代表とされており、現在の美味しい米の大部分がこの2品種の血を入れて改良されてきました。飯米ではあるが醸しても、とても美味しい酒になり、岡山の酒蔵として「地の物を使いたい」といった気持ちで使用しています。立ち香、凛と引き締まった柑橘の様。甘い香りの中に、青リンゴやスギのような爽やかな香りがある。口に含んだ初めの印象は締まっていて鮮烈さあり。5分〜10分でグラスの中で空気と触れ、香味が馴染む。爽やかな米の旨味が口を通り、朝日の特徴としてきれいさ、幅の締まった味の線、ゆっくりと熟成を歩む特性。一定時間(45分ほどの間)ではそれ以上の味の膨らみは限定的で、軽やかなジューシーさと余韻、喉の通りの後も飲み続けるにストレスの無い味わい。後から感じられるほのかな甘味と苦味の同居する味もこの時季ならではの美味しさと思います。爽やかさ、蒼み、甘さと苦味の共存は良いマトリックスを描き、透明感のあるキリッとした味わい。じゅんまいだいぎんじょう)使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。当酒蔵で初めての試みのお酒です。雄町米を35%に磨き現在当蔵で出来る限りの技術を結集させて丁寧に醸造した至極の酒です。「名脇役に徹し食事を主役にする」をコンセプトに香りは弱いが、食事の引き立てを主に考えて作っています。食事と共に召し上がってください。いっかいひいれ)使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。火入後蔵内にて、ひと夏を超え、熟成された商品。いっかいひいれ)使用する米は朝日米です。「朝日米といえば岡山」といわれるほど、朝日米は岡山県を代表する米です。古くから東は、「亀の尾」西は「朝日」がわが国の美味しい米の代表とされており、現在の美味しい米の大部分がこの2品種の血を入れて改良されてきました。飯米ではあるが醸しても、とても美味しい酒になり、岡山の酒蔵として「地の物を使いたい」といった気持ちで使用しています。閉じる投稿削除この投稿を、問題のある投稿として削除します削除キャンセル。