select{display:inline;margin:2px;width:auto}.broken_link,a.broken_link{text-decoration:line-through}南アフリカ在住10年目。「地球の歩き方」元ヨハネスブルグ特派員による、南ア情報ブログです。ナミビア情報モザンビーク情報お気に入りの記事プロフィールヨハネスブルグの予約が取れないレストラン2014.11.10「ヨハネスブルグに予約が取れないレストランがある」。僕は根が食いしん坊なので、こんな話を聞いたらどんなお店なのか気になるもの。訪問するきっかけを探しあぐねていたところ友達に声をかけてもらい、10月某日、噂のレストランに足を運んできました。全10皿からなるコース料理1種類のみという強気のメニュー構成ながら、南ア版「食べログ」での評価は満点に近い4.8点(5点満点)。期待で胸をいっぱいに膨らませながらの着席しました。それでは料理の紹介です。日本語名は英語表記を元に僕が勝手につけたものです。Soy木板の上に数人分が供されて、取り分けていただくスタイル。すし飯の代わりとなるのは蒸しあげて七味唐辛子を散らしたもち米。注射器にわさびと豆、小瓶にはキャビアと見紛う醤油の粒、そして小皿には青のりが入っています。オープンキッチンの目の前の席だったので、料理を間近で見ることができました。写真は上で紹介した寿司を用意しているところです。foam.メニューにはカベルジョウとあったのですが、当日の説明では鱸とのこと。泡はエスプーマですね。elementイタリア料理の定番、鶏肉の猟師風(カチャトーラ)のアレンジ。この後に口直しのグラニータが出てきたのですが、写真がありません。店内は5テーブルほどで満席の小さなお店です。Earthy鶉を色々なソースで頂く一皿。手前の球状の物体はレモン、下に敷かれた赤紫色の立方体はビーツ、奥にはクスクス。これ一皿でワインを1本飲めそうな感じ。厨房ではメインの牛フィレ肉の調理が始まりました。style.不思議な見た目ですが、どういう訳かピニャ・カラーダのような味がする。これ単体では美味しいけど、綿飴が甘いので口直しとしてはどうかなー?という気もしました。sponge.ローストした牛フィレ肉をアジア風の味付けで。肉は焼き加減がよく、塩胡椒だけでも十分美味しく頂けそう。ソースは生姜風味(だったかな?)の空気を含ませたマヨネーズ・ソース。肉はお代わりを持ってきてくれました。meringue人気のカクテル・モヒートを再構築。メレンゲ、サトウキビのシロップの中に、小さな粒状のミントエキス。ここまでで2時間以上経過。お酒もだいぶ進んで記憶がおぼつかなくなってきていますが......頑張って思い出していきます。カウンターではデザートの準備中です。parts.マカロンとソースなどが口の中で一体となってティラミスになる、という一皿。Strawberries.締めの一品。いうことで無事に全10皿を制覇。この後にコーヒーを飲んで、結局お店を出たのは23時前でした。19時入店だったので4時間近く、ずいぶんゆっくりの滞在でした。それにしても平日の夜だったにもかかわらず、店内は満席。1回転しかしないということもあるのでしょうが、人気が伺えます。あと、お店では酒類の提供を行わず、全て持ち込み(抜栓量無料)での対応です。予約後に届くメニューにそれぞれの料理に合うワインの例が書かれているので、事前に調達しておきましょう。今回のディナーは友人のご両親(南ア人)が「たまにはゆっくり食事でもしてきなさいよ」と快く子守りを引き受けてくれたことで実現したものです。この場を借りて、あらためて心からの感謝を申し上げます。sale!www.cubekitchen.co.za※この記事は「地球の歩き方特派員ブログ」への投稿を元に加筆したものです。http://tokuhain.arukikata.co.jp/johannesburg/最後までお読みいただきありがとうございます更新の励みになります。あと80日で水が止まる......ケープタウンの水道が、数ヵ月以内に完全に停止するかもしれません。信じられない話ですが、はっきり言って状況は最悪です。「ブログ読んでるよ!」と何人かの方に声をかけていただき、嬉しいやらプレッシャーを感じるやらという今日このごろです。遅ればせながら、今年もどうぞよろしくお願いします。Holdingsがスターバックス社との独占契約を先ごろ締結。Sheds意外に思うかもしれませんがヨハネスブルグでは今、週末マーケットが大人気です。他のアフリカ諸国と比べるとマシな方ではあるものの、南アフリカ(南ア)では賄賂が横行しています。ある調査によると、約2人に1人の南ア人は、過去1年間で必要な社会サービスを受けるために賄賂を払ったことがあるんだそう。南アフリカの警察機構を在住者が解説/旅行者のための南アフリカ治安情報(2013年11月版)南アフリカでニセ警官による犯罪が横行していることを前回の記事で書きました。犯罪に遭遇しないに越したことはないのですが、備えあれば憂いなし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム南ア生活情報スポンサーリンクアフリカ生活三年生へようこそ!南アフリカ最大の都市、ヨハネスブルグ発のブログです。2012年に駐在帯同で南アフリカへ。ヨハネスブルグの公立学校でPTA役員。地球の歩き方元ヨハネスブルグ特派員。詳しいプロフィールはこちらからどうぞ。▼このブログについて▼お問い合わせ▼地球の歩き方「南アフリカ」最新版ブログランキングに参加中!更新の励みになります。ナミビア情報モザンビーク情報お気に入りの記事プロフィールホーム検索トップサイドバースポンサーリンクアフリカ生活三年生へようこそ!南アフリカ最大の都市、ヨハネスブルグ発のブログです。2012年に駐在帯同で南アフリカへ。ヨハネスブルグの公立学校でPTA役員。地球の歩き方元ヨハネスブルグ特派員。詳しいプロフィールはこちらからどうぞ。▼このブログについて▼お問い合わせ▼地球の歩き方「南アフリカ」最新版ブログランキングに参加中!更新の励みになります。ボツワナサイト内検索タイトルとURLをコピーしました。