幸せなお料理を教えてくれる「こーキッチン」こーきちさん@kokiche1985から、揚げ焼きカツレツのバリエーションを教えていただきました。揚げ物はカロリーが気になる!油の始末が苦手!火のそばにいるのが熱くて!という方には、「揚げ焼きカツレツ」がおすすめです。揚げ焼きカツレツとは?洋風の揚げ物と言えば、パン粉の衣をつけてたっぷりの油で揚げる、カツやコロッケですよね。揚げ物は美味しいけれどカロリーが気になる!油が跳ねるのが怖い!油の後片づけが苦手!と敬遠する方も多いのでは?そんな人にはおすすめの調理法を、料理のプロで幸せなお料理を教えてくれるこーきちさんから教えていただきました。それは揚げ焼き!衣をつけた薄い肉を、冷たいフライパンにオリーブオイルを敷いてじんわり焼くだけ。揚げ物が苦手で作れなかったちえりぶ管理人でもできました。きちさんはこう教えてくれていますよ。薄い肉を焼くときは冷たいフライパンにオリーブオイルをしいて肉を置いてから火をつけましょうフライパンをあたたためて薄い肉を焼いてしまうと中に肉が火が入る前にパン粉だけが焦げてしまうからですなるほど!だからきれいなきつね色になったときには中まで火が通っているのですね。きちさんのレシピで作ってみたインパナータ揚げ焼きカツレツのバリエーション先にご紹介済の「インパナータ」は、ハムとチーズを鶏むね肉に挟んで揚げ焼きしたカツレツでした。あわせて読みたい【簡単レシピ】鶏胸肉が柔らかインパナータに!byこーきちさんインパナータはイタリアのお料理でしたが、ドイツや、フランスでも同様のカツレツがあるそうです。2020ドイツやウィーンでは、シュニッツェルという名前。コルドン・ブルーはフランス語。意味は「青いリボン」という意味だそうですが、薄くたたいたお肉に生ハムととろけるチーズを挟んで揚げるか焼いたお料理のこと。「腕のいい料理人」という意味もあるのだそう。きちさん、コルドン・ブルーですね!白ワインソースで煮込んだシュニッツェルこーきちさんは、さっそく白ワインソースで煮込んだシュニッツェルも教えてくださいました。揚げ焼きしてから、ソースでサッと温めるだけ。これなら作れそうです。あわせて読みたい【ごちそう料理】揚げ焼きシュニッツェルの白ワインソース煮込みこちらも試してみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。