あ、ちなみに卵黄は脂と考えます。泡立ってるけど中央の部分に注目してもらうと綺麗に液状になってます。ここまで混ぜる!全卵もきちんと液状にすれば分離しづらくなります。いう事かと言うと水である卵白を脂質でもあるけど強い乳化力がある卵黄が液状全卵としてしっかり乳化状態にしてくれているからバターとあわせた時も分離しにくくしてくれるというわけ。した卵白がまだ残ってるという事は水が直接、脂であるバターに入るわけだから分離するのも当たり前ですよね。液状卵にするなんて事は簡単な事なんだけど意外とおざなりにしてるのは本当に残念な事なんですよ!騙されたと思ってしっかり全卵をただただ混ぜるということやってみて下さいね。あ、一応言っておきますが'立てる'のでは無く'混ぜる'です😊この違いそのあたりはまた違う機会にでも。焼成したひと窯分すべてお送りさせていただいています。Note」プレゼントしています。@bonboncielで検索してみて下さい。作りやすいレシピをたくさん公開してます。繰り返し、繰り...2021-08-02思った以上に立ててみて!フラワーバッター法。気づいているだろうか。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。