新じゃがのエビフライコロッケサクサク衣の中はみずみずしいポテトサラダ。作り方1.ロースハムは1cm角に切り、タマネギは薄切りにし、水にさらす。2.ジャガイモは電子レンジで加熱してつぶし、塩、こしょう、1、マヨネーズを加えて混ぜ、4等分する。3.エビは腹を開き、2の上にのせて形をととのえ、Aを小麦粉、卵、パン粉の順につけてフライパンに多めに熱したサラダ油で揚げ焼きにする。好みでレモン、マヨネーズ、パセリを添える。