(土)今朝は待望の新そばを打ちました。袋の封を切ると、そばのいい香り。ほのかに緑がかり、手に取るとしっとりとしています。いつもより加水量を少なめにして水回しをし、続いて捏ね、のしと気持ちよく工程は進みました。切りの時にははやる気持ちを抑えつつ、慎重に。打ち終えたそばを寝かすまもなくお湯が煮えたぎる鍋の中へ。冷水できりりと締めていただきました。食べるのに気をとられ、写真を撮るのを忘れていました。残りわずかなそばを写メです。(^^;人気ブログランキングに参加しています。よかったらクリックしてください(^^。(コメント編集)こんばんは。新そばの香りっていいですよね。私もそば打ちにあこがれて...3回ほど打った事が有ります。茹でると細切れになったりして(^_^;手打ちパスタもやりますよ。そばより簡単なんです。