私の開発したメニューの1つ帆立のもろこし焼きスタッフを育成するピークでおすすめトーク等で客単価を上げれるように日頃からトレーニングをすることです。ピークを過ぎたら人員を減らすことです。やってしまうと、もちろん労働基準法に触れてしまうことになります。信頼関係と飲食店経営について理解してもらうことです。「そろそろ上がりましょうか?」とお店が落ち着いた時にスタッフが申し出てくれます。実際に丘里ではそのように申し出てくれるスタッフがいます。暇な時に上がっていただくことは心苦しいです。容易にコントロールすることが出来ます。厨房機器で人時売上高を上げる厨房機器でも人時売上高を上げることはできます。スチコン(スチームコンベクションオーブン)、フライヤー、釜めし炊き機、炊飯ロボット等を使えば人時売上高を上げることが出来ます。人間の力を使うところと機材使うところを明確にすることが利益に繋がります。人件費を圧迫しています。良い人材を育て上げるのも店長の仕事です。利益を叩き出して、スタッフの待遇改善もして参りましょう。人時売上高を上げる鍵はトップあるいは実際にお店指示を出す店長次第です。コントロールしていくことです。生産性を上げる人員を配置するかが重要です。日頃の教育が一番大事です。人員を配置しすぎれば利益は出ません。逆に少なければ、お客様に満足いくサービスもできません。店長の腕にかかっています。その店長を育成するのは誰ですか?経営者であるあなたですよ。丘里グループは創業50周年を迎えることができました。ナンバーワン企業であり続けることを目指しております。経営2023.04.10売れる飲食店、流行る飲食店、繁盛する飲食店を作りたいなら人材育成2023.03.08飲食店は接客時のオーダーの取り方次第で売上が変わります1日研修に参加しませんか?丘里及び私中村に興味持っていただいた方。丘里の全てがわかる『丘里1日研修』を開催します。私はもちろん女将の話も聞ける充実の研修です。詳細は以下のボタンよりご覧ください。飲食店でイベントを開催して集客しましょう2023年5月17日お気軽にお問い合わせください。お気軽にお問い合わせください。