クリスマスに食べるクレソンと同じように肉と合いそうです。塩と胡椒とバルサミコ酢とオリーブオイルとあえていただきました。(16:55頃)この日も、サラダが食べたいということで、二十日ダイコンとミズナを収穫しました。赤い部分の直径:2.6cm分かれ目から上の本葉の最大の長さ:15.5cm分かれ目より下~細い根が生えているところより上:7cm細い根が生えているところより下:6cm今まで収穫してきた中で一番大きい質量の42gでした。葉も大きく成長していました。断面は、緑のしんがあり、ちょっと辛かったです。ミズナは、数10本、プランターから収穫しました。塩味があり、うまみがありました。オリーブオイル、胡椒、塩、バルサミコ酢とあえ、サラダにしました。ローストビーフの付け合わせでクレソン的に食べました。二十日ダイコンの葉っぱは、トマト煮に入れました。材料は、トマト缶、コンソメ、ミックスハーブ、月桂樹、ブラックペッパーベーコン、しめじ、キャベツ、じゃがいも、タマネギ、ダイコンの葉です。(20:50頃)鉢で育てている、3つ株があるミズナのうち、右側と真ん中の背の高いミズナ紅法師を収穫しました。今回収穫したミズナは、葉の裏まで紫色になっているものもあります。斑点があるものも一緒に収穫しました。これは、ラーメンの具になりました。サラダでおいしくいただきました。本日の記事の文字数(2816)コメント金さんこんにちはこちらからのコメントに対し、引用しながら細かく対応して頂きありがたいですね。こちらとしては、その通りにしてほしいというわけではなく、レスポンス自体を頂きたいと思っています。考えてくれているか不安ですから。植物を直接観察している受講生の方が情報量は豊富なので、コメントを参考にしつつもご自分で考えて下さい。コメントへの応答の話です。ミズナに関して、おそらく葉の長さ自体はもう変わらないでしょう。これからはひたすら葉の枚数が増えます。いわゆる側枝(といってもミズナの場合、枝が短いので事実上葉に隠れて見えない)を出して、見かけあたかも株が増えたかのように成長するでしょうね。葉が取れた話では充分に枯れた葉だったのですか。ミズナはあまり枯葉でも葉の付け根に離層形成はしないものですが、それでも離層のため取れやすくなったのでしょう。それだけであれば病気ではなさそうです。ハツカダイコンの収穫を細かくレポしていますね。この品種は表面が赤い色で、中は白く、円形よりやや細長いものなのですね。ハツカダイコンは品種によって白いもの、中までピンクのもの、ほぼ円形のものなどいろいろなタイプがあります。直径2.4cmですが長さはそこそこあり、ハツカダイコンの収穫時期としては良い時分だったのではないでしょうか。ちなみにこの食べる部分について授業で聞いたとのことですね。実際、ダイコンではほとんどが根の太ったところです。カブでは逆に根ではなく胚軸(茎と言えなくもないが、厳密には根でも茎でもない)部分が太ったものです。ハツカダイコンの窪みについてよく見ました。ダイコンは根なので、側根が分岐しています。その側根のついているのが窪みです。普通のダイコンでもそうです。胚軸から側根は出ません。プランター栽培と鉢栽培の違い、順当に考えれば土の容量が大きいプランターの方が条件が良さそうです。それでより大きくなったのでしょうか。それだけの違いでもなさそうですね。内部の色の違いが、画像で対比するとはっきり出ています。土寄せの違いや光の当たり具合の差でしょうか。普通に考えれば根に直射日光で、わずかな緑化があったのかもしれませんが、厳密には分かりません。味の違いが面白いですね。人間の舌はかなり鋭敏なセンサーです。アウトプットが数値化できないのが惜しいですが、わずかな違いを区別できます。ダイコンはどちらかというと肥料が多い方が辛くなりやすいもののようです。すると大きさの違いが肥培の問題ではないということで、面白いことですね。ミズナも収穫していってます。味が濃い、という表現です。当研究室のミズナは肥料やりすぎで苦い感じがあったのですが、そちらはまずまずの食味で良かったですね。それにしても料理が、サラダにしてもトマト煮にしても高級な感じがします。バルサミコ酢やミックスハーブなど、一般家庭でそろえているところは少ないのではないでしょうか。食卓でなされている会話も貴族なのでしょうか。ハツカダイコンの大きさは、後で重量で見ていますね。この方が他の人も比較しやすく、便利な指標になることでしょう。関係ないですが、「顔に見える」というのは心理学で習ったでしょうか。人間の脳細胞には「顔細胞」というものがあります。この細胞の神経回路は、少しでも顔の要素のある視覚パターンを、抽出して繋ぎ合わせて、あたかも顔に見せるものです。「顔」は、人間のコミュニケーションにおいて、個体識別や、表情による情報伝達で重要な役割を持つのでしょう。それに特化した細胞があるのです。このことは、単純な丸に点でも顔に見えさせてしまいます。自然界のちょっとした模様が顔になってしまいます。夏の夜の幽霊もほとんどがこの顔細胞による、パターン誤認だと言われています。収穫で一応の目標は達成されました。後はどうするか、考えましょう。収穫し切るのも良し、花を見る、大株にする、などでもいいですね。関係ないですが街で見かけた缶、どんな飲み物でしょうね。