ニノさん【長嶋一茂と究極の栗グルメ&絶品サンマ!一茂イメージ調査ビンゴも!】が放送されます。番組では毎回、ゲストの皆様の楽しく生きるセンスを「ニノさん」オリジナルの形で紹介!視聴者の皆さんが気になる情報を一緒に楽しくお届け。矢部(やべ)」は東京都中央区にあるお店。この投稿をInstagramで見るKOTOMI(@can_ktm)がシェアした投稿この投稿をInstagramで見る@wackstumがシェアした投稿2008年8月8日オープン。カウンター席と個室が用意された店内では、旬の食材を使った上質な和食と、自家製粉で作る手打ち蕎麦が堪能できる。割烹料理の食事を蕎麦でしめる。仕上げの蕎麦も料理の一部として位置付け、自家製粉・手打ち・十割でご用意しております。蕎麦の播種から収穫、玄蕎麦の低温管理、輸送時の変質を極力抑えるため窒素ガス封入後真空パックをほどこす。して送られてきた蕎麦を、石臼でゆっくりと粉に碾きふるいをかけます。“蕎麦包丁”で細打ちのそばに仕上げます。沸騰が静まるような火力では蕎麦が煮溶けます。瞬時に蕎麦が茹で上がる火力を持ち、蕎麦を痛めぬよう“丸底”になっている“羽釜”を使います。“おいしいそば”にはなりません。良い粉も技術、道具が揃わなければ,その真価を発揮できません。矢部」では、【喉越し良く香り馥郁たる蕎麦、噛み締めて甘みと野趣を感じられる蕎麦】を目指しております。夜の席「おまかせ」(15,000円)内で季節限定で提供(2018年11月当時)骨を抜いてワタを綺麗にして戻して焼くことで、食べる際に骨をわける手間もなく、ふわっと焼けた身がたまらない一品。あわゆき蕎麦この投稿をInstagramで見るmenmenmenrui(@menmenmenrui)がシェアした投稿1,404円(2019年5月当時)卵白でメレンゲを作った後に、卵黄を混ぜて温かい蕎麦の上にのせた逸品。変更となる場合があります、ご来店前に店舗にご確認ください。記載と異なる場合があります。今度は、4000円事件が勃発した。