onこんにちは、MAYAです。普段は料理家としてお仕事をしているのですが、ご縁あって昨年からは、サッカー部と野球部の子達が通う実践学園高校の学食の調理担当もさせていただいています。そこで今回は、学食の裏話と学食人気ナンバー1の簡単レシピをご紹介します。昼休み前の食堂はドタバタ!実践学園高尾校の学食メニューには日替わりの丼(390~450円)と、定食(500円)や、定番カツカレー、カレーライス、うどんに蕎麦、ラーメンなどたくさんの種類があります。丼や定食、カツカレーなどは数量に限りがあるので、休み時間の合間に競い合うように生徒がダッシュして買いに来る日もしばしば...。学食では予約販売をしており、あらかじめ購入した食券を予約箱に入れておけば学食の人達で昼休み直前にご飯をトレーに並べて置いておくこともできます。麺類以外の子は予約している子が多いので、毎回昼休み前の食堂はドタバタドタバタとまるで戦場です(笑)。それでは、今回は日替わり丼から人気のメニュー「実践高尾丼」をご紹介します。ニンニクと野菜、豚肉がたっぷり入ったちょっとピリ辛のスタミナ炒めとマヨキャベツ、唐揚げが乗ったボリューム満点でご飯が進むガッツリ飯です。豚肉は食べやすい大きさに切り酒をよく揉み込んで塩コショウし、軽く小麦粉をはたいておく。玉ねぎは薄切り、ニラは3センチ幅、ニンニクはみじん切りにする。サラダ油をフライパンに熱し、中強火で豚肉を全体に火が通るようこんがり炒めて取り出しておく。フライパンをさっと綺麗にし、サラダ油を少量入れ玉ねぎを炒める。塩少々し、火が通ってきたら弱火にしてニンニク、豆板醤を加えて香りを出す。ニンニクの香りがでたら豚肉を戻し、焼肉のタレで味を整え最後にニラを加えてさっと炒める。丼にご飯、スタミナ炒め、キャベツ、あれば唐揚げを乗せてマヨネーズをかけ、好みで仕上げにラー油をひと回しする。焼肉のタレを使用しているので手軽で簡単に作れますし、小麦粉をつけているのでタレもしっかり絡みます。豆板醤やニンニクなどを入れることでピリッと旨辛な病みつき味に。今回は学食で人気のメニュー、実践高尾丼を紹介しました。機会があれば違う日替わりや寮の夕ご飯も紹介します。PROFILEMAYA単身赴任中の夫に食欲旺盛な女子中学生、痩せ型小食のサッカー小僧と巣立って行った長男を含めた5人家族の料理番。日々家族の笑顔のため、日夜普通の料理作りに奮闘中。モットーは地味でウマイが一番。末っ子の1番のサポーターとして週6日間サッカー送迎係をしながら、茶色いお弁当を中心とした料理研究家として活動しています。肉巻厚揚げの甘酢炒め関連記事どうやって決める?中学生サッカーへの進路について2023年5/22(月)〜5/26(金)見逃し記事まとめ読み「暑熱順化」できていますか?夏本番になる前の熱中症対策とは慣れない環境に頑張る我が子をどうサポートする?2023年5/15(月)〜5/19(金)見逃し記事まとめ読み自分の経験を我が子の「今」に重ねない。vol.45閲覧はこちら定期送付お申し込み人気記事どうやって決める?中学生サッカーへの進路について年間を通して使える!お弁当を腐らせない食中毒対策...サッカーはサッカーだけで育つのか?【大槻邦雄の育...ケガを予防する運動前ストレッチと疲労回復を促進す...作り置き昼ごはんにはもちろん、お弁当にも美味しい...サカママ公式Twitterサカママ公式instagramサカママ公式facebookサカママ公式LINEサカママはサッカージュニアを支えるママのための情報メディアです。お子さんの「サッカーの上達」と「サッカーを通した健やかな成長」に役立つ情報を発信しています。