赤海老のペペロンチーノの赤海老ですが、下処理はこんな感じがいいと思います。殻と殻の間に楊枝をブスリと突き刺し、ひっぱると背ワタだけが取れます。殻に切れ目を入れる海老を立てて、背中のところの殻を切ります。してから炒めると、炒めている間は殻が取れません。お皿によそって、食べる時に切れ目の部分にフォークを入れるとクルンと殻が取れます。2年ぶりに恒吉さんをお招きした。酒の肴が軽くて、小腹が減った時、リクエストされるのがペペロ...2018-06-10冷凍むきえびの難しさ本日の夕食は以下の3品。(古書にて)創作料理を作ること尚、こちらは私のメインブログです。おでかけ、食日記、動物のこと、書籍・ドラマなどのこととごちゃ混ぜにアップしています。趣味種別によって同じ内容を以下の四つに分類してアップしていきますので、そちらをお選びいただくのもよろしいかも。食べ物関係をお読みになる場合は、TAVERNA~まるさん食日記https://garadanikki.hatenadiary.jp/を。注)準備中、アップが途中までのものもあります。▲はてなブログをはじめよう!garadanikkiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。