頭部を使ったコクある豚骨。自家製麺は固さを選択可能。白濁したスープをつくります。豚骨だからこその「こく味」「まろ味」「旨味」にこだわった独特の風味のあるスープに仕上げています。スープにできる「泡」はおいしい豚骨の証です。「こだわりのスープ」には「こだわりの麺」これなしに「こだわりのラーメン」は出来上がりません。濃厚な豚骨ラーメンに合うのはやはり、中細、硬めのストレート麺。「こだわりの麺」はもちろん自家製。練りこみ水分少なめに仕上げた「こだわりの自家製麺」です。最初はパリッと次第にとんこつスープになじんでゆく食感の変化をお楽しみいただけます。券売機(2022/01)基本的に「こってりラーメン」がメイン、ある程度食べなれた方には「こく丸」や「熊」が人気。麺の茹で加減はオーダー時に口頭で伝えます。