もぐさ観音の季節のお弁当もぐさ観音ともぐさ料理もぐさ観音は、妙高市下平丸に祀られた観音様で毎年4月18日頃に、地域の方によってお祭りが行われます。慧慈(えじ・朝鮮の僧侶)が聖徳太子に授けたとの言い伝えがあるもので、美しい顔立ちをしています。お祭りには、もぐさ入りの、のし餅を供えたという資料もありますが、現在はいろいろと変化しているようです。もぐさ観音の詳細については、こちらをごらんください。「もぐさ」とはよもぎのことですが、当地のお年寄りはよもぎと呼ばず、一般に「もぐさ」といいます。もぐさはお灸の原料でもあり、病気で苦しむ人を救ってくれる観音様とも言われているように、よもぎは繊維質のため、お腹の調子を整えてくれデトックス効果に優れています。2022年は雪が多く、もぐさを採る時期には少し早かったので、昨年保存しておいたよもぎを使って、白玉のもぐさだんごを添えてみました。小豆クリーム」も用意しました。妙高市は笹団子が名物ですので、近くにある笹と、よもぎと小豆餡は常備しています。もぐさのシフォンケーキは、笹団子を思い出すようなよもぎの存在感が楽しめます。もぐさは小豆と良く合いますね。身近な材料でお料理しましょうもぐさは毎年春に採取して、冷凍保存するようにしています。採取〜加工、保存のしかたなどご参考にしてください。食品流通に関連して、環境問題等にも触れています。小豆餡も自分でおいしく煮るコツがあります。畑があれば小豆を作ることからできますね。小豆の煮方を動画でご紹介します。春の節句(4月3日)は、お花見の季節ですが、上越の観桜会の桜もまだつぼみです。その昔、この日は、子どもたちが山や、雪どけの早い小川の土手で遊んだそうです。大きい子どもが主となって、みそ汁や雑煮を作るという「野遊び」の日でした。嫁さんの里帰りには、紅白のひし餅を手土産に持たせたという歴史が残っています。(参考)村ん衆「村の歳時記」4月そんな春をイメージしたお料理です。季節の海の幸と、手作りの麹や鬼胡桃など、手作りの材料を使いました。豆は新井南部地区に伝わる「もち豆」を令和3年に有機で自家栽培したものです。材料は、妙高市上小沢産のササニシキ。生産者は千田真亮・亜矢子さんご夫婦が手作業で作っています。「千田屋」ホーム...ようやく完成!炊飯釜の初おろし。自然栽培米を炊きました炊飯釜プロジェクトの一つのゴール。無農薬無肥料の自然栽培米で炊いたご飯を炊きました。水加減に苦労して、多少焦げ付きやすい感じがしましたが、ゆくゆく慣れていきたいと思います。香りが良くて、ふっくらと米の味わいをじっくり堪能できるご飯に炊きあがりました。あせ水流して、耕した畑に種をまき、自分で収穫した野菜を食べる。都会の人達は、こんな体験が、なによりワクワクできて貴重な経験だと思っていることでしょう。田舎の農家にとっては、昔からそれが当たり前で特別なことではありません。