南信州飯田の老舗松岡屋醸造所の糀みそ仕込みで、二年間以上天然の温度で熟成させたみそです。熟成により塩味がマイルドになっています。「アサリ汁」や「味噌煮込みうどん」「ほうとう」などの料理に合い、味噌汁はすっきりとした味わいです。「糀みそ(約1年熟成)」と「二年味噌」を合わせて使用し、好みの熟成味に!と言う常連のお客様もいらっしゃいます。松岡屋醸造場がある飯田の名産の「伍平餅」によく使われています。糀と大豆の食感が残った粒タイプです。480年余りの歴史を持つ松岡屋醸造所は少量でも高品質の原料を選び、寒仕込みと長期熟成を基本としています。文政元年より醤油、味噌造りを始めて以来、大量生産に移行することなく、出来る限りの手造り生産とお客様への直接販売を大切し信州の味を守っています。南信州(長野県南部の飯田下伊那地域)は、南限と北限のちょうど境にあり、りんごとみかん(柚子)の両方が採れるめずらしい地域です。そんな地域ですので、野菜や果物の種類がたいへん多く、豊かな食文化が育まれてきました。南信州まるごとショップ「おいでなんしょ」は、飯田下伊那に生まれ育った店長がとっておきの商品を選んで販売させていただくセレクト通販サイトです。革製品なども紹介させていただきます。全国の皆さんに喜んでいただけるよう、おいしいもの、珍しいものをたくさん揃えています。お中元やお歳暮などの贈答、ギフトにもぜひお使いください。