2016年4月6日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE梅ジュースを作るときやはり心配なのは腐らせてしまうことです。そのため多くの人が梅ジュースを作るときに殺菌効果のある酢を使います。全体量の10%程度なので酢独特の酸味はあまり感じないので、普通の梅ジュースと同じように楽しむことができます。酢を使う良さとは?梅ジュースを作るとき酢を入れると保存性が高くなります。梅ジュースが傷んでしまう原因はほとんどカビなど菌の繁殖です。保存性を高めるのは酢には殺菌効果があるからです。酢は梅と砂糖を合わせた全体重量の10%程度加えます。それ以上加えると酢独特の酸味が残り、苦手という人も多くいます。酢と同じように殺菌効果のある焼酎(リカー)を加えるという人もいますが、中途半端に加えた焼酎はアルコール発酵の原因となってしまうので酢の方が保存性を高める効果があります。焼酎を加えるとアルコール飲料になってしまい子どもは飲むことができません。安全に子供に飲ませる梅ジュースを作るならば断然酢がおすすめです。青くて堅い生の青梅は2~4時間水につけてアク抜きをします。大きいキズのあるものや傷んだものを取り除きます。ざるにあけて水けをきり、清潔なふきんやキッチンタオルで水分をしっかり拭き取り、しばらく乾燥させます。竹串を使って梅のヘタを取り除きます。付いたままでも作ることはできますが、ヘタを取らずに漬けるとエグ味が出てしまうことがあります。保存に使用する果実酒瓶を消毒します。焼酎を使う場合は回し入れ、残った焼酎を捨てます。熱湯消毒の場合、一度瓶をぬるま湯で温めてから熱湯を回しかけます。乾燥させてから使用します。手間がかかりますが、これにより梅ジュースがかびることを防ぐことができます。果実酒瓶に梅を入れてその上に砂糖をのせます。砂糖を上にして最後に砂糖が来るようにします。砂糖が1キロならば酢は200g)の酢を上から加えます。酢が全体にいきわたるように上下さかさまにします。何度もふると砂糖が一番下に行ってしまうので注意して下さい。1、2回ほど上下逆さにゆっくりと振ったあと冷暗所で保管します。砂糖が溶けるまでは1日に数回、容器を動かして梅全体にシロップがかかるようにします。毎日丁寧に混ぜて砂糖を早く溶かすことが失敗しないコツです。10~15日ほど経つと砂糖が溶けて完成です。保管しているけれど生もの、酢を使っているとはいえ本格的な防腐剤ではないからできるだけ短期間で飲み終えなくちゃいけないと思っていませんか?しかし手間暇かけてせっかく作った梅ジュースは長い間のんびりと楽しみたいですよね?そんな人に正しい保管方法を紹介します。実は梅ジュースは正しく保管すれば本格的な防腐剤が入ってなくても長くもつのです。こちらの記事に詳しく記載してありますので参考にしてみて下さい。酢が入っているため紹介する方法だけのときよりもさらに長く保管することができます。大根はこれから旬を迎え甘くなります。効果的なデトックスウォーター。食べ物みょうがで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!シャキシャキの食感が癖になる、みょうが。朝に朝食を食べるまでの時間はおよそ12時間前後。