野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP保存方法チンゲンサイの保存方法チンゲンサイの保存方法チンゲンサイみずみずしく、シャキッとした食感が魅力のチンゲンサイ。クセのない味わいで、さまざまな料理に活用できる野菜ですよね。チンゲンサイは乾燥に弱く、上手に保管しないとすぐに傷んでしまいがち。そこでこの記事では、チンゲンサイの正しい保存方法を冷蔵・冷凍別にご紹介します。保存する手順1.濡れたペーパータオルで全体を包む2.チンゲンサイが入っていた包材にもどす3.さらにポリ袋をかぶせ、口を軽く閉じる4.冷蔵庫の野菜室で、立てて保存する美味しく保存するコツ数日以内に使い切るなら、チンゲンサイを冷蔵庫で保存するのが◎です。チンゲンサイを冷蔵保存するときのポイントは、乾燥をしっかり防ぐこと。濡れたペーパータオルで包んで、包材とポリ袋に入れ、水分をキープしましょう。冷蔵庫の野菜室では、チンゲンサイを立てて保存するとより長持ちします。保存したチンゲンサイは、3〜5日ほど日持ちします。生のまま保存する手順1.根本を切り落とす2.好みの大きさにカットする3.ボウルに溜めた水で洗う4.ペーパータオルで水分をふき取る5.冷蔵用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する茹でてから保存する手順1.根本を切り落とし、好みの大きさにカットする2.ボウルに溜めた水で洗い、水分をふき取る3.鍋にお湯を沸かし、お湯1lあたり塩小さじ2、サラダ油大さじ1を加える4.茎を30秒、葉を15秒ほどサッと茹でる5.氷水で冷やしたあと、手で水気を絞る6.冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する美味しく保存するコツチンゲンサイを長期保存したいなら、冷凍保存してしまった方がベター。食感はしんなりしますが、汁物やおひたしに使うのであれば問題ありません。手間をかけずに処理したいのであれば、生のままカットして冷凍しましょう。水洗いしたあと、水分をふき取って冷凍用保存袋にまとめるだけなので簡単です。色や風味を残したいなら、チンゲンサイを茹でてから冷凍保存するのがオススメ。沸かしたお湯に塩と油を少量入れることで、色やツヤ、コクを残して冷凍できます。冷凍したチンゲンサイの保存期間は、約1か月間。生でも茹でてからでも、3~4週間を目安に食べ切りましょう。冷凍チンゲンサイは、基本的に凍ったまま調理して問題ありません。水分が出やすいため、汁物や煮物、蒸し物、おひたしなどに使うのが◎です。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。