栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。オープン直後にお邪魔したのが、つい先日のような気がします。エッセ」さんで三ヶ月ぶりの反省会。久しぶりにメンバーが集まりました。食事をしながら異業種の仲間と情報交換する会ですが、今回はもうひとつ重要な目的がありました。飲食店の多くは、家族経営をされています。料理人は脚光を浴びることがありますが、同じくらい重要なのはマダムの存在。お客さんに料理を運ぶときの笑顔、会話・・・お店の印象がマダムの人柄で決まってしまうと言っても過言じゃありません。ご主人を助け、子供達の面倒を見ながら・・・本当に頭が下がります。そんな縁の下の力持ち、マダムに反省会からおくりもの。全員のマダムにお送りしたかったのですが、この一年間で印象に残ったマダムをメンバーで投票。結果、エッセさんのマダムにお花を添えて表彰させて頂きました。授賞式が終了し、いざ食事へ。ひとり五千円の予算でお料理を出して貰いました。「アーティチョークのフリカッセ」「ヤシオマスの香草パン粉焼き」「ズッキーニのフラン」「野菜とリコットチーズのパルフェ」。一つ一つ丁寧に作られたお料理揃い。ヤシオマスは火の入れ方が絶妙。自家製タリアッテレがソースを良く絡めてくれます。とろけるようなポルチーニ茸。夏にピッタリな白ワイン。6名にお邪魔したので、早くの二本目です。エッセさんと言えばリゾット!!「バニッシャ」というリゾットです。ウズラ豆や自家製サルシッチャがたっぷり。した中に深みがあり美味しい。ここでふんわり美味しいパンの登場。シチリアの塩とオリーブオイルが添えられています。丁寧な仕事が伺える一品で、口の中でフワッと真鯛と帆立の旨味が広がります。ソースにも驚かされました。生ハムの風味がギュッと詰まったソース。パンを追加してソースと共に。フルボディーなのにキレがある赤ワイン。これで最後のお肉料理を頂こう。宇都宮牛をバローロとトマトソースでじっくり煮込んでいます。メインディッシュ!!トウモロコシの粉で作ったホレンタが添えられ、これも美味。何て美しいお皿なんでしょう。ドライフルーツとチョコで装飾されています。最後にエスプレッソを頂き〆。気がつくとすでに三時間。楽しく有意義な時間になりました。次の記事コメント銀丸。いつも拝見してはランチの参考にさせて頂いてます。エッセは比較的新しいお店だったのですね!ずっと昔からあるお店だと思ってました(まだ看板しか見たことありませんが(^^;))。いえば、鹿沼にオープンした七草さんには行かれましたか?以前宇都宮の八虎で職人をされていた方のお店でした。エッセは比較的新しいお店だったのですね!ずっと昔からあるお店だと思ってました(まだ看板しか見たことありませんが(^^;))。以前は「天野」さんが使っていた店舗ですので、飲食店があるな~という認識は昔から持たれている人が多いはずです。以前宇都宮の八虎で職人をされていた方のお店でした。日本料理かお寿司屋さんですか?まだお邪魔していません。機会があったら行ってみたいと思います。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するpool2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。掲載したお店や場所が3000件、ブログ記事は6600件を超えました。ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)店名の後ろにある数字は、掲載回数です。(例「-5」=五回目の掲載)広告が一切出ないようブログ環境提供会社と有償会員登録をし、閲覧し易い環境作りに心がけてます。