ラーメン屋「きくちひろき」に行ってきました。お店は、熊谷駅から徒歩7分ほどの立地です。駐車場は、無さそうです。3.5醤油らーめん、塩らーめん、つけ麺とあります。醤油には、アッサリ、中間、こってりの3種類あり、アッサリが店のおすすめ、中間が当店一番人気と書かれていました。非常に迷いましたが、一番人気の中間醤油の食券を購入しました。出てきたラーメンは、澄んだスープの清湯の醤油ラーメンでした。中間と言うだけあって、水面を覆い尽くさない程度に薄く背脂が浮いています。スープを一口、美味い!!一見派手な味はない清湯スープですが、じわじわ旨味が押し寄せるような感じです。オーソドックスに鶏豚出汁の清湯かと思いましたが、それにしては旨味がすごい!非常にコクがあるので醤油が凄いのもあるのかもしれませんが、シャバシャバなのに旨味の厚みが凄く貝出汁も入っているのかも。思ったら、この”きくちひろき”は宗家一条流がんこラーメンの譜系なんですね。強い旨味だと思ったら牛骨なのか。牛骨っぽさは感じませんでしたが。醤油の濃いコク、重厚な出汁感に加えて、脂の味も非常に味に大きく影響を与えています。水面に浮く背脂からはあまり旨味や甘さを感じませんが、水面に張った油膜の香味油は主張しますね。焦がしネギ油でしょうか?非常に香ばしい香りの油で、強い旨味のスープに負けないくらいに主張します。ここまで香味油が主張するラーメンもなかなかないですね。出汁、カエシ、香味油が三味一体となり、非常に深い味わいを作り出しています。単なるアッサリ清湯スープでは無く、濃い味のあるスープです。麺は中細ストレートの麺を固めに茹でてあり、清湯醤油スープによく合います。低加水のパツパツ麺とまでは行きませんが、固めに茹でてあるので歯応えが良い感じです。非常にスープにもよく合っていると思います。具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔とシンプルですが必要十分。チャーシューが、ホロホロに崩れて、脂もトロトロで非常に素晴らしいです。づけまぐろ丼&にぎりセットコメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。