ボンビバン「ロマンは蕎麦にあり〜スロウェイジング蕎麦〜」このブログの昨年12月までの記事の中から抜粋し、再構成したものに加筆修正した本が、この度、気軽に読めるポケットサイズで発刊された。最後の直弟子であり、また数々の名店に関わりを持つ、「築地そばアカデミー」の学長を務められていたそば料理の第一人者である。そば料理人として超一流ということは、その経歴でも一目瞭然。するほどの美しい蕎麦打ち、完成度の高い蕎麦料理は、誰もが認めるところである。そんな人が書いた本は、我々蕎麦打ちを楽しむ者にとって面白くなかろうはずはない。蕎麦屋のポリシーは薬味にでる※ここには、永山さんのお汁の割がでてますよっ!節の説明も必見!です。蕎麦を食べよう、打ってみよう掲載の写真がカラーでないことが、私にとっては残念でたまらない。作品と呼びたいようなキリリと美しい料理や、汁の説明に添えられた写真がモノクロでは・・・、情報量が断然ちがうではないかぁ。今回私は、別の面からもこの本をお勧めしたい。するともしかして...永山さんは蕎麦職人としての修行の傍ら、落語の修行も行ったんじゃないだろうかぁ?と思っていたくらい、永山さんの文章は軽妙洒脱で気が利いている。この本は濃い内容であるにもかかわらず、軽ぅ〜く楽しく読めてしまい、ところどころで、クフフと笑える。思わず「座布団一枚」と声を掛けたい文章なのだ。前述べのブログ今年の1月の「蜀山人が食べた蕎麦・白髪のような細切り」記事で、この洒落た文章の謎が少し解けたような気がした。>私の唯一の趣味は狂歌や黄表紙を読むことと落語を聞くこと。噺家の修行はせずとも、楽しい物を随分と読みこんでいたのですねぇ。いうことで、興味のある方はご一読を。|この記事へのコメント笑門来福さん、こんばんは。この度はTBありがとうございました。当方からもTBさせていただきましたのでご報告申し上げます。^^この本がきっかけで蕎麦料理がポピュラーなものになるといいですよね〜^^b永山先生もきっとそれを望んでいることでしょう。以後、お付き合いの程よろしくお願いします。22:01かずじいさまこの度は、コメント&TBを有難うございます。お運び頂きとてもうれしく思います。片倉康雄さんから永山寛康さんへの「そばは人をつなげる力があるんですよ」という教えを日頃私も、蕎麦で繋がる方々との嬉しいお付き合いで実感しています。今後も,どうか細く長くよろしくお願いいたします。07:09スプーンでたぐる?蕎麦をフォークでくるくる?思ってもみないキャッチコピーが・・・。08:57らんらんさまいつもコメント有難うございます。このキャッチコピー読むと、蕎麦料理もどんどん可能性が拡がっていることを感じますよね。この永山さんの七変化する蕎麦料理は、お洒落で美味しい創作料理です。ほら、あのぉ、前にこのブログに「行ってみたい〜」と書き込んでくださった都立大「のるすく」もプロデュースした方ですよ。蕎麦って、左党から右党まで、いろいろと楽しめるんですよぉ。甘党のらんらんさんにも、楽しみどころいっぱい。蕎麦って面白いでしょぉ!!機会あれば是非ご一緒しましょう。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。我が「TOKYO蕎麦塾」の技術顧問でもある永山寛康先生の本が今月始めに出版されましたので早速、購入しました。(07/30)お腹も頭も満足できる蕎麦の総合案内書。