四面楚歌の環境下で挑戦を始める。飲食については先行知識がない状態から勉強して焼肉屋を開業。大成功を収めた方がいらっしゃいます。『小さく始めることのメリット』に気づき、それを極めた事です。食材の在庫を抱える事もなく、プロボクシングと建築家を続けながら焼肉屋の店長も務められる勤務時間などを実現しています。『シンプルなコンセプトである』と言う不思議な共通点があるそうです。メニューや技術が沢山あればその数だけ人気に繋がりそうなものですが、どうやら「シンプルさ」は技術の向上や人気にも一役買っていそうです。欲張りにあれもこれも教えてください!と言うのは烏滸がましいと思います。欲張ってあれもこれもと手を出し過ぎればどれも中途半端になってしまいがちです。自分が素人だと認めた上で教えを請う姿を「プロの素人」と呼んでいました。消費者からの声を真正面から受けて立つ。不必要なものを、消費者目線でどんどん切り捨てることができます。結果ブレブレになってしまうとか。経営の経験がないがために失敗してしまう。言うパターンもあるそうです。経営のやり方を一から学ぶべきだったのでしょう。「シンプル」に辿り着くのかも知れません。不便さを軸に考えるP65不便さを軸に考える。「完璧」なお店はありえない。著者は言いきっています。「完璧」を形作る要素はたくさんありますが、これら全部を兼ね備えることは確かに不可能に思えます。省けるところを全て省きました。自分が特化していると思うところを全面的にお客様に提供できるようになった。これは、以前私が学んだ「ブルー・オーシャン戦略」にとても似ていると感じました。周りより、より特化することができる。何かをするために、何をやめるのか?これを突き詰めると、オリジナリティにも繋がるでしょう。人気の老舗を徹底的に分析したことは前述のとおりですが、その分析を通して、3つの特徴に気づいたそうです。一つ目は「コンパクトであること」でした。内装のランコストが軽い。いうことに関係がありそうです。経年と共にそれが「味(あじ)」となっていく。何かを始めるなら、コンパクト設計が味噌のようです。「〇〇と言えばここ」を目指せ!ということです。各部門の「代表格」になります。特徴は突き詰めるとアイデンティティとなります。どこにしようか?と悩んだ時にまっさきに思いつくようなアイデンティティを持つお店は長生きする様です。「良いお店は口コミで広まる」ということです。口コミで広がっていく。みたいなものを感じます。口コミ「しやすい」と言う特徴まで運んできてくれます。妥協の末に大成功を収めた。なんてことはないはずです。何もわざと不便な作りを目指したわけではなさそうです。多大な努力がされたはずです。血の滲むような試行錯誤と努力の上に、コンパクトさが実現しています。全国に唯一のお店が出来上がったのではないでしょうか?副業をしたいが、サラリーマンだから時間が無い。終わってしまうか、だからこそ何ができるのか?を必死に考えてみる。制限があなたのオリジナリティを形作ってくれるかもしれません!おわりに:コンパクトにインパクト。四畳半の焼肉屋六花界から学べることは多く、その中でも「小さく始めること」のメリットをアウトプットしてみました。挑戦とは続くものです。一時頑張れればいいというものでもない。著者の森田さんは、同じく商売人の父親から「牛のよだれ」の様なお店を目指せ。今でも大事にしているそうです。「ダラダラと長く続けられる方法を考えろ」という助言です。自らはコンパクトに端的で分かりやすいものを提供する。見習うべきだと感じました。