餃子の王将と一蘭――成功している中華の外食チェーンでありながら、戦略は対照的。共通点はドメイン戦略をよく理解していること。共通点はドメイン戦略をよく理解していること。(現りそな銀行)入社。本社にて法人向け融資審査を担当。企業向けの人事研修コンサルティング、研修コンテンツ作成を中心に活動中。経営理論は、具体的な例とともに覚えるのがもっとも効果的。本連載では、新聞や経済誌の記事を題材にし、コトラーやポーターなどの著名な経営理論を解説します。経営理論は難しいと思っていた人でも、目から鱗です。何気なく読んでいた記事が意味するところも、より深くわかるようになります。バックナンバー一覧オリンピック型外食チェーンとワールドカップ型外食チェーンさまざまな競技で世界の一流選手が集い、世界一を決めるオリンピック。サッカーや陸上競技など、単一の競技で強さを競い合うワールドカップや世界選手権。どちらも同じ世界規模のスポーツイベントですが、見る側にとっては、それぞれに見る楽しみがあります。外食産業でも、いろいろな料理が楽しめる店と、メニューを一本に絞って提供する店などいろいろなタイプの店が存在します。地盤で、関東にも積極的に出店しているラーメンチェーン店「一蘭」はメニューを“とんこつラーメン”一本に絞り、ワールドカップのような存在です。取り、それぞれ独自の強みを発揮しています。今回は外食チェーン店で成功している2社の戦略的な違いを「ドメイン」理論で分析してみます。ラーメン店に「半個室」を取り入れた一蘭のイノベーション餃子の王将は店舗数が約600店、売上高も700億円近い規模を誇り、テレビなどでも頻繁に取り上げられるので、ご存じの方も多いでしょう。一方の一蘭は、現在の店舗数31店舗、売上高は55億円と規模は餃子の王将には及ばないながらも、ラーメン専門のチェーン店として独自の地位を築いています。一蘭の大きな特徴は2点あり、1点はメニューを基本的にとんこつラーメン一本に絞っていること。2点目は、独自の「味集中カウンター」を設置していることです。【小児科医が教える】「正直、体に悪い唐揚げ」。【小児科医が教える】「甘いおやつの習慣がある子、ない子」。【小児科医が教える】「甘いおやつの習慣がある子、ない子」。成人後に表れる違いとはこうやって、言葉が組織を変えていく。やって、言葉が組織を変えていく。