“にもつながりますよね!その上、一度に大量に作って冷凍させれば、調理の手間まで省けちゃうので、光熱費の節約にもつながります。管理栄養士の村田裕子さん。簡単で身体に良いレシピの本を数多くだされている方です。フリージング大革命で、今回紹介された冷凍保存がなぜ新常識かと言うと、今までの野菜の冷凍保存と言えば、下茹でしてからが冷凍するのが主流だったと思うんですが、村田裕子さんが教えてくれたのは、生野菜をそのまま冷凍する方法でした!野菜の冷凍保存術キャベツの冷凍保存法キャベツは芯を取り除き、5cm角のざく切りにして冷凍保存用袋に入れ、できるだけ平らになるように手で押さえて、空気をしっかり抜いて冷凍する。※金属トレイにのせると短時間で凍る。冷凍されたままのキャベツに熱湯をかけ、水気を切って使います。小松菜は根元を切り、生のまま5cm幅のざく切りにして冷凍保存用袋に入れ、キャベツと同様、なるべく平らにして、空気をしっかり抜いて冷凍する。冷凍されたままの小松菜に熱湯をかけ、水気を切って使う。根菜の冷凍は、下茹でしてからと思っていたのですが、これも生のまま冷凍保存OKなんです。『薄切りにして素早く冷凍すると、氷の粒が大きくならず細胞へのダメージが少ない。』とのこと!〔大根の冷凍保存〕1cmの厚さのいちょう切りにして冷凍保存。使う時は凍ったまんま加熱調理する。皮を剥いてラップをして丸ごと冷凍しておきます。凍ったままの玉ねぎ&にんにくを鍋に加え、強火で加熱してあめ色になってきたところで(約5分)、水と固形コンソメを加えひと煮立ちさせれば完成!※通常、生の玉ねぎなら20分~40分かけてつくるアメ色玉ねぎが、冷凍保存したものだとわずか5分で色ずいて良い感じになります。※解凍茹で時間キャベツ、小松菜、セロリ、水菜・・・熱湯をかけるチンゲンサイ、インゲン・・・2~3分ゴボウ、大根、ニンジン、ブロッコリー、アスパラガス・・・3~5分お肉の冷凍保存のポイントお肉を冷凍保存して美味しく食べるポイントは『酸化を防ぐ』こと。買ってきたトレーに乗ったまま凍らせるのはNGです。ラップで密着するように包み(空気が入らないように)、冷凍保存用袋に入れ、できるだけ平らに並べて、空気をしっかり抜いて冷凍庫へ。金属トレイにのせて冷凍すれば、より早く冷凍できます。お刺身の冷凍保存のポイントお刺身の場合は“漬け”にしちゃうんだそうです。しょう油:みりんを1:1で混ぜ、冷凍保存用袋に刺身とともに入れます。(保存期間は2週間ほど)※解凍は、冷蔵庫で自然解凍か、袋のまま流水にあてて解凍する。※刺身100gのあたり、しょう油(大1):みりん(大1)の割合で!魚の冷凍のポイント塩を振って、サラダ油を表面に塗り、ラップで密着するように包み、冷凍保存用袋に入れ、空気をしっかり抜いて冷凍庫へ。お肉と一緒で、酸化させないのが劣化を防ぐポイント!金属トレイにのせて冷凍すれば、より早く冷凍できます。下味をつけながら冷凍(下味冷凍)がオススメ♪サケのニンニクオイル焼き冷凍したサケを解凍して調理する例を紹介します。切ったサケ、すりおろしたニンニク、オリーブ油、塩、コショウを冷凍保存用袋に加え、よくもみこむ。冷凍保存用袋の空気をよく抜いて、金属トレイにのせて平らにし、冷凍しておく。解凍・仕上げフライパンに油をひかず、冷凍保存用袋から取り出した凍ったままの具材を丸ごと加える。(袋から取り出しにくい場合は、袋のまわりを一度水につけると上手にとれる。)弱めの中火で、水分が少ないようなら少々水を加え、フタをし、片面3~4分ずつサケを焼き上げれば完成!※冷凍状態での保存は、冷凍室で2~3週間。よい情報をありがとうございます。小松菜5把100円で買ってきて、どうやって調理しようか悩んでいてここを見つけました。PMよーこ様みむちん様お役に立てて光栄です。思いつきで冷凍して失敗するのは避けたいですもんね。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)サイト内検索プロフィールpokkyです。旦那と2人暮らし野菜をごろごろ使った毎日ごはんのレシピを中心に、いろいろ学んだ生活に役立つな情報など綴ってます。お気に入りお取り寄せ実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!やわらか湯たんぽ最近人気の履いて歩ける湯たんぽ。温まり方がじんわ~りくるので、足湯に浸かっているようにとても心地良いですよ!もう冬中手放せそうにありません!≫やわらか湯たんぽ体験レビュー≪b.glen(ビーグレン)トライアルから試してみて、もう5年以上使い続けてます。トラブル肌が改善して、シミが薄くなりました♪(写真載せたレビュー↓です)≫ビーグレン体験レビュー≪らでぃっしゅぼーや有機野菜の濃い味を知ると、もうスーパーの野菜の味の薄さには戻れません。使ってみんしゃいよか石けんクレイ(泥)系洗顔はやっぱりイイ!もちっとした弾力の泡と優しい洗浄力。