~魔法の鍋~投稿日時:2022年11月26日ずっと憧れていた鋳物(いもの)ホーロー鍋を購入しました。鋳物ホーロー鍋は、高温で溶かした金属を型に流し入れて形成した鍋です。蓄熱性が高く保温力があります。火を通して食材の美味しさをしっかり引き出してくれるので、煮込み料理、煮物、スープ等に最適です。蓋をすれば食材の水分だけで調理する無水調理もできるのです。無水カレーを作ってみました。野菜とお肉を煮崩れしないように炒めたら、後は蓋をしたまま弱火でコトコト煮込むだけ。火加減をこまめに調整したり、かき混ぜたりする必要がないので簡単です。蓋を開けると、水を入れたように野菜の水分がたっぷり出ている...!こんなに野菜って水分があるのかと感動しました。辛さの中に野菜の旨味が出ていて、普通に作るよりまろやかでコクがあり味が深い。あっという間に食べきってしまいました。体の芯まで冷える冬は、温かい料理を食べて体も心もほっと温まりたいと思います。