(Thu)クリームチーズやフロマージュブランが残っているので、ネットで見たレシピを参考に、ベイクドチーズケーキを焼きました。<作り方>1型にバターをぬり、底だけクッキングペーパーを敷く。2クリームチーズを指で押してへこむぐらいまで、やわらかくし、ハンドミキサーでグラニュー糖140gを加えながら、クリーム状になるまで混ぜる。溶かし無塩バター、卵黄、サワークリーム、レモン果汁、レモンの皮、薄力粉の順に2に入れて、しっかり、ふわふわになるまで混ぜる。溶かしバターは数回に分けて加える。4ボールごと冷蔵庫で冷しておいた卵白にグラニュー糖30gを加えて、角が立つほどしっかりしたメレンゲを作る。53のボールに4の卵白を半量ずつ加えて、、全体が滑らかに混ざってつやがでるまで、へらで混ぜる。61型に5を入れて、170度のオーブンで50分焼く。途中、表面が焦げそうだったら、アルミホイルを被せる。アルミホイルを被せなかったので、一部分、強く焼けました。-FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。