香りと辛味・薬効の高い野菜「ショウガ」ホーム秋の旬まいたけ2020年9月6日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket秋の味覚!「まいたけ」ワンポイントMemoまいたけは、主に東北地方の栗の木などの根元に生えるきのこです。珊瑚のようにいくつものカサが折り重なる形状で、中には20-30kgの大きさに育つものもあります。1970年代から人口栽培がはじまり身近な食材になってきました。栄養の話まいたけは、ビオチン、銅、ビタミンD、ナイアシン、葉酸、食物繊維が含まれています。風味や歯ごたえを生かすためにも、加熱しすぎず、手早く調理するのがおすすめです。簡単に選ぶにはまいたけは、カサの部分が肉厚で色が濃く光沢があり、触るとパリッと折れそうなものが新鮮です。古くなるにつれ、表面に水分がにじんできます。軸が白く、弾力のあるものがおすすめです。パックで買うときには、小房に分かれた寄せ集めではなく、一株にまとまっているものを選びましょう。詳しくはこちら登録メールアドレス宛に仮登録完了メールを送信しました。メールをご確認いただき本登録を完了してください。カレンダーこのサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシーと利用規約が適用されます。