テューア4月28日(金)にオープンしたブックカフェTür。気付けばGWは終わり、オープンして二週間が経ってしまいました。早い、早すぎます...!オープン初日は静かな一日でしたが、翌日からは天気が芳しくないにも関わらず、ぼちぼちとお客様がご来店してくださいました。時間帯によっては数組のお客様が重なり、バタバタとしました。知り合いの方や近所の方、SNSを見たりブログを見て来てくださった方、チラシを見てくださった方、知り合いの方に紹介されて来てくださった方と、様々な方が来店してくださいました。来店してくださった後に、SNSで宣伝してくださる方もみえ、有難い限りです...!写真スキルが高すぎて、「え、これ本当にうちの店?こんな店内とメニューだったっけ?」と疑いたくなるほどの素敵な写真。本当に嬉しすぎます!二回来店してくださる方もみえ、感謝しか言い表せません。雇われ人だった頃は働いてお金を稼ぐという感覚でしたが、今は「お客様からお金をいただく」という感覚です。人の繋がりとお金の大切さがしみじみと身に染みました。ありがとうございます。二週間オープンして思った一番の感想は、「やっぱり営業って難しい!」です^^;はじめての運営なので当たり前なのですが、お客様のご来店人数が予測できず、どれだけケーキを作っていいか、なかなか検討がつきません。立てた目標人数を軸にして作っていても、必ず齟齬が生じてしまいます。「昨日は多く来ていただけた。今日は静かだなぁ」と日にちよって人数の差が激しいです。ドリンクやケーキもどの種類が出るか予測がつかず、日によって出ていくケーキが全く違ったりしました。「そろそろ日中暑いからアイスコーヒーが出るかな?」と思ってもホットコーヒーがよく出たり、「このケーキが売り切れたから作ろう!」と作っても翌日出なかったり。;∀;)これはどのお店も共通した悩みなのではないでしょうか。この流れを安定化させ、予測を正確に立てていくことが営業の鍵ですね!うう、ご来店人数とメニューを未来視できる魔法が習得できたらいいのになぁ。(ぇあと、もっと早く丁寧にケーキを作れるように練習したいですね。お客様がみえる時に電動ミキサー全力回しとか申し訳ないので、前日か閉店後かになってしまいます。これから新商品や軽食も考えているので、ロスを出さないよう、お料理の時間配分なども改善していきたいと考えています。改善したいこと、やりたいこと、リフォームしたいことなど山積み!一度にやると爆発してしまうので、こつこつと頑張っていきたいですね。個人的なことを失礼しました。木に白ペンキと茶ペンキを塗り、黒と金の油性ペンで字を書いただけの簡易的なものですが、看板があるだけで店っぽくなりましたね!また余裕があったら装飾しようと考えています。作られていく過程をご覧ください。はてさて、この看板は一体何から作られているのでしょうか...?^^茶色のペンキと白のペンキを塗ったところPCで印刷した下絵をチャコペーパーで写し、油性ペンで書いていきます。下の看板をワイヤで固定し、上下をボンドで貼り付けます。上もワイヤで固定したら...看板の完成です!分かりづらい入口やオープン日時もこれで一目瞭然。それは...!?障子の下側でした^^捨てるのが忍びなかったので、看板に生まれ変わらせることができて良かったです。のこぎりで真っ二つに切って加工して作りました。ノリと思い付きでなんとかなるものですね^^;あの看板だけでは足りないので、他にも看板を設置したいと思っております。その時には、ちゃんとした業者の方に頼む看板にしようか、手作りにしようか、ちょっとしたサイズにしようか、はたまたビッグサイズにするか...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト上に表示された文字を入力してください。イタリアのルネサンス期に誕生したアイスケーキ、ズコット!2023-05-22最近の投稿アートオープンして一か月。テューアが遂にオープンしました!2023-04-28開業準備1000冊の本を本棚に並べてみたら、感動しました!夢にまで見た壮麗なる光景【ブックカフェ開業】2023-04-17リフォームブックカフェリフォームまとめ。華麗なる劇的ビフォーアフター!純和風はここまで変化した!2023-04-10その他ブックカフェTürはオランダのデン・ボスにて二号店を出します!更に、時代を遡ってヒエロニムス・ボスを筆頭に多くの画家を招致いたします!2023-04-01リフォーム外構工事が完成しました!砂利とコンクリとタイルの三重奏。近くの駐車場を5台借りることができました!徒歩1分未満の華麗なる駐車場【ブックカフェ開業】2023-03-27リフォーム遂にブックカフェの全貌が明らかに!木目と漆喰と照明の美しきハーモニー。ブログオープンして一か月。