ハワイアン料理に欠かせないポキですが、今回は少しテイストを変えて、エスニック風に。パクチーの香りが食欲をそそるどんぶりご飯です。パクチーはビタミンが豊富でアンチエイジングにもうれしい食材。いつもの食材にプラスして、夏を元気に過ごしましょう。【作り方】1Aをジップロックに入れて混ぜる。21にマグロを漬け込み、冷蔵庫で15〜20分寝かせる。3器にご飯を盛り、2をのせてからパクチーをのせ、カットしたレモンを添える。【おいしさのポイント】しょうゆの代わりにナンプラーを使用したちょっぴりエスニックなポキボウル。パクチーとナンプラーは最高のパートナーです。調味料はよいものを使用すると、食材が活きますよ。食生活アドバイザー、訪問美容師フレンチレストランやオーガニックカフェ経営、ワイン販売の経歴をもつ。和洋中からアジア料理まで幅広い料理は各種パーティで好評。チョークアート講師歴やファッション業界も経験した「美」の探究家でもあるため、料理の仕上がりの美しさにもこだわりがある。ハワイアンな南風に吹かれながら今日も包丁を握る。■撮影協力:柳島キャンプ場(神奈川県茅ヶ崎市)海まですぐの位置に広がるキャンプ場。テントサイトやバーベキューコーナー、ログキャビンなどがあり、日帰りでも宿泊でも楽しめる施設です。遠方から来て、サーフィンをしながら泊まるという人も多いのだとか。話題のグランピング×キャンピングが楽しめる「グラキャン」、「たき火ごはん」などのイベントも盛りだくさん。Learning』シリーズから、待望のレシピブックが登場しました。Hawaii】を一冊にまとめたミニBOOKです。