調味料は2回に分ける!あっつあつに仕上げるために最後油を回しかける。絹ごし豆腐をさいの目切りにして、塩茹でします。※湯1リットルに対して塩小さじ1強を入れて、そこへさいの目切りにした豆腐を入れて、下味をつけます。※塩茹ですることで味がつくだけでなく、弾力もつき、水分がでにくくなるメリットがあるのだそうです^^※ぐらぐらと茹でますが、ザルには上げません。弱火にして湯に入った状態でキープしておきます。(鍋の中で豆腐が若干揺れている状態がグーなのだそうです)フライパンに油をひいて、豚挽き肉を入れて炒めます。(強火)※ひき肉にはしっかり火を通してから調味料を加えます。ひき肉の色が変わっても、水分が濁っていたら、まだ生の状態です。水分が透明になったら調味料を入れてもOKのサインだそうです。調味料Aで味付けをする。(強火)※味付けは2回に分けてします。最初の調味料Aはお肉へつける味付け&香り付けです。調味料Bは全体の味付けになります。用途が少し違うので入れるタイミングも変わってくるんですねー。鶏がらスープと豆腐を加え、豆腐は崩しながら混ぜます。※豆腐は鍋から直でフライパンへと入れます。※豆腐の形を崩してしまうのは、混ぜたり後でとろみをつけたりする時に、豆腐が崩れないように優しくしか混ぜれなくなり、ダマが出来やすくなるから。崩しながら食べた方が美味しいので、陳さんは先に崩してしまうのだそうです。調味料Bで味付けをして、ネギ(小口切り)を加えます。(弱火)※味付けしたら必ず味見をしてみること。火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。※だまにならないようにしっかり混ぜます。火をつけて、片栗粉に火を通します。※水溶き片栗粉に火を通さないと、しばらくすると粉と水が戻って分かれてしまい、トロミがなくなってしまうから。最後にラー油とサラダ油を加えて熱々をキープできる状態に!※辛いの好き場合はラー油とサラダ油で!辛いのが苦手な人はサラダ油だけでもOK!※鍋肌から流し入れて、香りもよくします。《作り方》うどんを茹でます。丼鉢に、うどんにつける下味の調味料(鶏がらスープ・塩・しょうゆ・コショウ)を入れます。(2)へ茹でたうどんを入れて絡めます。上からくずし麻婆豆腐をかけて、混ぜながら頂きます。くずし麻婆豆腐でアレンジ22つ目の麻婆豆腐のアレンジは中と洋のコラボ!『マーボーパスタ』でした!驚きの組合せですが、チーズと生クリームがパスタとつないでくれるのだそうです。マーボーはどこへ?という変身振りなんだそうです。病みつきになる美味しさだそうです。生クリーム...大さじ1スパゲティ...160g《作り方》パスタを茹でます。フライパンにくずし麻婆豆腐を入れて熱し、パルメザンチーズと生クリームを加えて混ぜ合わせます。(2)へ茹でたパスタを加えて合えます。器に持って、お好みでパセリをふりかけます。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)サイト内検索プロフィールpokkyです。旦那と2人暮らし野菜をごろごろ使った毎日ごはんのレシピを中心に、いろいろ学んだ生活に役立つな情報など綴ってます。お気に入りお取り寄せ実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!やわらか湯たんぽ最近人気の履いて歩ける湯たんぽ。温まり方がじんわ~りくるので、足湯に浸かっているようにとても心地良いですよ!もう冬中手放せそうにありません!≫やわらか湯たんぽ体験レビュー≪b.glen(ビーグレン)トライアルから試してみて、もう5年以上使い続けてます。トラブル肌が改善して、シミが薄くなりました♪(写真載せたレビュー↓です)≫ビーグレン体験レビュー≪らでぃっしゅぼーや有機野菜の濃い味を知ると、もうスーパーの野菜の味の薄さには戻れません。使ってみんしゃいよか石けんクレイ(泥)系洗顔はやっぱりイイ!もちっとした弾力の泡と優しい洗浄力。