〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。今回はカップケーキを。50g全部お家にある物で大丈夫です。配合も覚えやすい50gに調整しました。今回はちょっと頑張って全卵と砂糖を合わせて'立てる'という作業が入ります。卵が白っぽくなっていくのを楽しみながら立ててみて下さい。卵と砂糖がもったりと白っぽくなったら粉をふるいながら加えます。粉が見えなくなったら最後にオイルを加えて混ぜます。オイルが全体に馴染んだら混ぜ終わり。焼き時間、温度はお家のオープンレンジの冊子などにあるスポンジケーキの焼き時間、温度を参考になさってみて下さい。スライスしてジャムをサンドしても美味しいですよ。ちなみにこれはラズベリージャム。油脂をオイルにしているのでちょっと風味をプラスする感じでスパイスを入れたりお砂糖を粗糖(茶色いお砂糖)にしてみても楽しいかと思います。オイルなので食感も軽く食べやすいと思います。配合を見ていただくとわかる通りこの配合はバター生地の基本配合に限りなく近いものです。私の大好きな4同割り(笑)とても安定している配合だなぁと私も試作して感じました。粉オイルの四つの材料で楽しんで見て下さいね。ナッツのロースト加減。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。