太陽が気持ち良い日は、とっておきのレシピを迷わずバスケットに詰めこめるよう、3月は春のピクニックレシピと、絵本みたいなピクニックのアイディアをお送りします。今週のレシピは、3層のレモンケーキ。甘くてしっとりとしたクッキー生地に、酸味のあるレモンカードの組み合わせがさっぱりとして、外で食べると爽快です。ビンに入れているので、ピクニックの持ち運びにも最適ですよ。30g作り方1.クッキーをプロセッサーなどで砕き、そこに溶かしバターを入れて混ぜます。2.ビンに【1】を入れ、めん棒で隙間のないよう押さえます。ボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。全卵と卵黄を少しずつ加えながら混ぜます。次にレモン汁を絞り、ミキサーで【2】と軽く混ぜ合わせます。【3】を鍋に入れ、とろみが出るまで弱火で混ぜ続けます。とろみが出たらボウルに移し、ラップが生地に直接触れるようにかけて、冷蔵庫で少し冷やします。100g作り方1.ボウルに卵白を入れ、ミキサーで泡立てます。7割程度泡立ったら、砂糖を少しずつ加えていきます。2.砂糖を全部入れたら、角が立つまで泡立てましょう。3.クラストの上に絞り袋を使ってレモンカードを入れます。上に、別の絞り袋を使いメレンゲをしぼります。180°Cのオーブンで、メレンゲに少し焦げ目が付くまで5~10分焼いたら完成です。春らしいピクニックのお花は黄色でまとめてみましょう。この時期はチューリップやミモザなど黄色いお花がたくさんあります。大きめの陶器の花瓶を使うことで、バスケットとマッチして絵本みたいに演出できますよ。自慢の一品と、テーブルを楽しくするアイディアにぜひ挑戦してみてくださいね。TABLE絵本みたいなテーブルをつくるレシピ動画シリーズ。なんでもない週末だって“小さな集まり”が開きたくなるちょっと自慢の一品と、テーブルを楽しくする演出をお届けします。