手間暇かけて材料を準備して頂く、お煮しめはほんとうにおいしくてあきません。姑が元気でわらび、ふき、ぜんまい、たけのこなどを漬けてくれているのでお正月、お彼岸、お盆、お祭りなどのときにおいしく頂くことができます。久司道夫先生は、この奥出雲のお煮しめにヒントを得て、クシマクロビオティックのお料理の理論を推し進めたと、私の知人におっしゃったそうです。陰性の強い春の山菜を漬け込んで中庸にもっていって、お煮しめにするなど、すごい智恵ですものね。お煮しめはそれぞれの食材を別々に煮しめます。それぞれ野菜の違うエネルギーが混ざることなくできたものを口に入れることができます。これもまた、すごい智恵ですよね。一皿に盛られるお煮しめですが、手間暇がいっぱいかけてあります。麹をつくるときにも使用します)に藁を敷いて、その上にできあがったものから並べていました。新藁の香りがやさしくしていて、さらにおいしいお煮しめだったように思います。こんな環境にいられる今、そして、父や母から見て学んだ智恵に心から感謝です。食・レシピ月森理衣(紀子)さんのお料理教室に参加してきました。松江市のキッチンスタジオ・ナドさんで開催された月森理衣(紀子)さんのお料理教室に参加してきました。・オートミール、レーズン、くるみの米粉クッ...健康について美肌とマクロビオティック私が、マクロビオティックのお料理教室を開いて6年が経過しました。私の師である大場淳二先生に勧められ、最初は、親しい方たちに頼まれて自宅で始めた小さなお料理教室でした。今も、私のやりやすい少人数で開催しています。それでも、婦人科と心療内科の...食・レシピ大根の酢漬け奥出雲でもお年寄りが沢庵漬けがめんどうになって、大根の酢漬けをする方が多くなっているようです。私も、酢漬けをしてみました。このレシピ、久司偕子・アヴェリーヌ夫人のご実家で教わったものです。実家の母がいつもしてくれていたように、油揚げと一緒に煮た。わたしにとってのおふくろの味。去年漬けて1年熟成させていた梅干しを、本漬け(二次加工の紫蘇漬け)にしました。熟成でき、とってもおいしく仕上がりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ショップ日記20アヴェリーヌ偕子さん10キッチン用品、便利な道具2マクロビオティック98リンク2健康について110アトピー8喘息2糖尿病関連6出雲そば食べある記。奥出雲町より行事についてサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。