地域住民を対象にした講演会を開催、一般・会員を合わせて参加者80名。講師の西村淳氏は留萌出身。テレビ・講演・執筆活動など幅広くご活躍中。1997年、第38次南極観測隊員は、風速60m以上、気温マイナス50°C以下の過酷な環境の中、昭和基地から1Km離れた「ドームふじ」で越冬の任務につきました。南極料理人として同行した西村氏は、家族から遠く離れ極寒の地で任務につく隊員達を1年間食を通して支え続けました。食材が、西村氏の手にかかるとフランス料理のフルコースや思いがけないアラカルトへ、余った料理は少しも無駄にすることなく次の料理へと大変身。隊員のエスカレートしていくメニューリクエストになんとしても応えていこうとする西村氏ですが、応えきれなかったメニューがあります。卵は冷凍で保管可能な凍結全卵を使用しているため、隊員も「これは無理だろう」と思いつつリクエスト。西村氏は考えた末に、牛乳ゼリーで白身を形づくり、中央に小ぶりな黄桃缶をのせて黄身に見たてたデザートを作ったところ、隊員達が目を輝かせて醤油やソースをかけて食べ始めました。その様子をお腹をかかえて笑って見ていたというユーモアに溢れた方でもあります。南極では頑張り過ぎないこと、全力でやりすぎないことが大事。「死なずに帰ってくること」が第一の任務であり、余力がなければ突発的な事案に対処ができない。大切なことは「いい加減は良い加減」。最後に「料理に一番大切なものは笑顔」と締めくくられました。タイトルとURLをコピーしました。