スープもたっぷり飲みたくなる寄せ鍋です。小さじ1/2作り方えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。白菜は幅5ミリの細切りに、ねぎは幅1センチの斜め切りにする。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。鍋に水6カップとAを入れ、強火にかける。煮立ったらあさり、鶏肉を加える。あさりの口が開き、鶏肉に火が通るまで煮る。えび、もやし、白菜、ねぎの順に加える。豆腐はスプーンですくって加える。煮立ったら火を弱め、レモン汁を加え、塩で味をととのえる。食べる直前に香菜をのせて。ポイント鍋のしめには、フォー風の汁そうめんにしましょう。ゆでて水洗いしたそうめん2束分を鍋に入れて温め、具とともに器に盛る。フライドオニオン、大葉をのせて。