時間のあるときにまとめてふりかけや佃煮を作っています。今回は、合わせ節(かつおやさばなどの削り節のブレンドしたもの)のだしがらでふりかけの作り方をご紹介!佃煮ほど時間がかからず、ぱぱっと好みの味にできますよ。削り節の他の材料はお好みで。今回はいただきもののえごまの葉の粉末があったのでいれてみました。ごま、じゃこなど、削り節と食感の異なるものが入っていると、食べるのが楽しいです。手頃なサイズのフライパンに削り節を入れて、水分が飛ぶまで中火くらいで炒めます。炒めているうちに、削り節の水分がとび、ぱらっとした感じになってきます。このあと、他の具材を入れて、しょうゆ、みりん、酒で好みの味つけをして、また水分を飛ばします。あら熱がとれたら保存容器にいれましょう。ごはんにのせてもいいし、混ぜ込んでおにぎりにしてもおいしいですよ。作り度に組み合わせを変えて、好みのふりかけを作ってみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...砥石で切れ味復活!今使っている包丁を母からもらったのが13年近く前のこと。前回につづき、今回は、だしがらの昆布を使った佃煮を作ります。小ネタブログ、スタートしました。ENTRYらっきょう漬けを仕込んでみましたらっきょうのしゃくしゃくとした歯ごたえが大好きです。...リセットしたい休日の朝食に。...もみじを育てる新緑が気持ちいい季節になりましたね。窓を開けると風が心地よい今日この頃。...愛着のある布を洋裁をやっていると、余り布やハギレがどんどん溜まってきます。(8)最近の投稿らっきょう漬けを仕込んでみましたリセットしたい休日の朝食に。時には心のサビや、ほんとの鉄サビ対策も...浅く広く、狭く深く、ワールドワイドにドメスティックに、サビとたたかう研究所です。