家族みんなで食べられる大皿レシピ「かき入りスコップコロッケ」2019.01.31かきの加工品(例えば「かきのオイル漬け」や「干しがき」)って「お酒のおつまみ」というイメージが強くって、特にお子さんがいる家庭のおかずにはなりにくいのが現状。栄養価が高いかきだからこそ、子どもたちにおいしく食べてもらいたいですよね。かきの加工品を使って、家族みんなで食べられる大皿レシピをご紹介します。燻製風味の「牡蠣のオリーブオイル漬け」をマッシュポテトに混ぜ込み、みんな大好きなコロッケにアレンジしました。みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。茹でたじゃがいもをつぶします。「牡蠣のオリーブオイル漬け」から身を取り出し、半分を大き目のみじん切りにします。つぶしたジャガイモに、炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたかきの身、牛乳、塩こしょうを加えて混ぜます。加える牛乳の量でなめらかさを調整してください。耐熱皿に入れて、残しておいたかきの身を並べます。オーブントースターに入れて、表面に焼き色がつくまで焼きます。かきの香りと燻製の風味が食欲をそそる、豪華なコロッケになりました。食卓にどーんと置いて、みんなで取り分けながら食べられるので、後片付けも楽ちん。見た目も華やかで、もちよりパーティーにもおすすめの一品です。おまけ「牡蠣のオリーブオイル漬け」の残ったオイルを使って、チーズのオイル漬けを作りました。煮沸消毒した瓶に、カットしたチーズとオイルを入れるだけ。冷蔵庫で保管して、2~3日経った頃が食べごろです。濃厚なかきの風味を感じられる大人のチーズになりますよ~。2019年1月時点のものです。※価格はすべて税込です。