文化』��122(夏号)にコーヒーの美味しさに関する論考を載せていただきました。「隠房(かくれんぼう)」は焙煎職人が丹誠込めて煎りあげる自家焙煎珈琲豆、スペシャリティ珈琲豆の専門店です。7月3日(土)は珈琲教室ステップ�Xのため、店内の喫茶は午後3時からとさせていただきます。7月31日(土)は珈琲教室ステップ�Tのため、店内の喫茶は午後3時からとさせていただきます。文化』��122(夏号)にコーヒーの美味しさに関する論考を載せていただきました。『珈琲と文化』には以前ドリップに関する投稿をしましたが、今回は17年ぶりとなります。ドリップの研究を進めていく中で、今まで言われてきた(コーヒーの美味しさ)はどうも腑に落ちないところがありました。コーヒー好きの人たちが分かる美味しさだけではなく、これからコーヒー好きになる人たちにも理解できるおいしさを考えてみました。テーマは『コーヒーの美味しさと飲みづらさ』です。ご興味のある方は店内でぜひ手に取ってご覧ください。店頭にて販売も致しております。1冊税込み880円です。