発掘チャート賢者は歴史に学ぶ。発掘チャート成長の軌跡ツイートシェアLINEはてブ今回はいきなり!ステーキで一躍ブームになったペッパーフードの上場から頂点までと、転落について後学のためにまとめたいと思います。顧客満足度が低かったこと需要を供給が上回ったこと発掘チャート<3053>ペッパーフードペッパーフードは2006年にマザーズ上場。2009年に佐波川SA店で病原性O-157食中毒事件が発生すると、イメージ悪化で客が離れ、低迷を余儀なくされます。ペッパーランチ事業売却を発表2010年にステーキを店内でカットするワイルドカットステーキがヒット商品となり、2013年12月にいきなり!ステーキ1号店をオープン。その後、大量出店と急成長をスタートします。!ステーキの成長と頂点はっしゃんが注文したワイルドステーキは200gで1,000円。前年同月比で200%、300%を超えるペースで急激に売上を伸ばしていき、ピークの2014年11月には全店売上402.2%を記録します。大量出店店舗が1年を経過した、2015年3月から既存店が12ヶ月連続で100%割れ。当初から既存店の集客力に問題があったことが分かります。■ペッパーフードのレストラン事業、いきなりステーキ事業の月次テーブル流れが変わったのは、2016年12月。6月に当選を果たし、当時は人気絶頂だった小池百合子都知事が池袋店での食事風景をツイート。今日のシメは池袋での立ち食いステーキ。200gのサーロインでパワーアップです。まわりがほとんど気にしないのは、日本の方が少ないせいかも。普段ステーキを食べない層にまでリーチすることに成功します。そこから既存店売上も100%超え15回の絶頂期を迎え、ピーク時の2017年9月には既存店141.6%を記録しました。後に業績が急転悪化する原因となります。参考までに、ファストリーテーリングは、格安フリースでユニクロ現象が頂点となった2000年9月に全店売上308.4%、既存店売上231.2%を記録しています。<9983>平成最強のユニクロ現象!月次300%から株価60倍の全記録ペッパーフードが株価150倍になった理由いきなり!ステーキの成功により、ペッパーフードの売上、利益は、10倍、15倍へ急成長しました。頂点は最安値から150倍となる8,230円を記録しました。小池百合子氏のツイート後にNY店の開店と米ナスダック市場上場を発表してからです。決算利益が株価の伸びに追いつかなくなると急落していきます。結局、NY店は2年で撤退となり、ナスダック市場も上場廃止となりました。消費税増税や台風の影響が出た10月は全店売上80.1%、既存店売上58.6%まで悪化。結局、2019年11月に赤字転落を発表し、いきなりステーキを大量閉店することになります。生き残りを図ることになりました。2021年12月現在、決算書には継続企業の前提に関する注記が記されています。類似例としては、パズドラで一世を風靡したガンホーがあります。ガンホーもパズドラの海外進出成功を織り込んで株価が急上昇しましたが、チャレンジの失敗で急落を余儀なくされました。当初は行列が出来るほど人気があったいきなりステーキがなぜ失速したのか。人気が一時的ブームに終わったことです。・2017年をピークとするブームが去った(新規来店の減少)・ブーム時に来店した新規客のリピート率が低かったブームは大きなチャンスでしたが、リピーターの育成が失敗に終わりました。万人向けの満足度を提供できなかったようです。本来は当初からの課題であるリピート率の向上にもっと本気で取り組んでおくべきだったかもしれません。需要を供給が上回ったことブームの結果、ステーキ愛好者の需要を供給が上回ったことも大きいでしょう。いわゆるレッドオーシャン化です。需要を供給が上回ってしまいます。来店回数を増やすか客単価を上げるしかありません。需要以上の店舗を作ってしまっては、どうしようもないということです。最後に投資家としてペッパーフードを見ると月次情報が公開されていたことを考えるとこのような成長倒れを見極めることはかなり容易な部類と言うことが言えます。月次情報を知っているか知らないかでそれは大きな差となることでしょう。ワークマンを例に月次情報や理論株価を使って売買判断をする方法について説明しています。当時の業績や市場期待、需給を投影した株価チャートは貴重な実録データです。・ブラックマンデー(1987年)・バブル相場(1989年)・ITバブル(2000年)・NYテロ(2001年)・リーマン・ショック(2008年)・東日本大震災(2011年)・チャイナ・ショック(2015年)・コロナ・ショック(2020年)「賢者は歴史から学ぶ」といいます。未来を知ることに通じると思います。