横浜「バロンヌードル」!魚介干物出汁がガツンと効いた個性派味噌ラーメンそのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。創業の味を守り続けて20年。」!城ぶらした後にあごだしらーめんを。横浜「バロンヌードル」!魚介干物出汁がガツンと効いた個性派味噌ラーメン2022年12月13日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、横浜「バロンヌードル」!魚介干物出汁がガツンと効いた個性派味噌ラーメンです。ラーメン館」でがっつり実食レポート!食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。■バロンヌードル今日は、横浜でラーメンランチ。吉村家の大行列を横目に、道路を挟んで反対側にあるこちらの店を訪問しました。2022年3月オープンのラーメン店、「バロンヌードル」です。なんでも「麺場浜虎」出身の店主が独立して開業した店とのこと。螺旋階段を登って2階へ...事前食券制です。味噌と醤油、つけそばがありますが、おすすめの「味噌」を選択。「味噌ラーメン肉増し」をオーダー。大盛り無料とのことで、大盛りにしちゃいました。ラーメン店っぽくない店内...カウンター席と大テーブル席があります。案内されたカウンター席へ。目の前の厨房で店主が手際よく調理を進める姿が見えます。お腹の虫が鳴きました...。■実食です待つことしばらくして、やって来ました、バロンヌードルの味噌ラーメン!これはなんとも珍しい丼姿...。生ハムのようなチャーシューと紫キャベツが乗っています。その丼姿に目を奪われながら、レンゲをスープに投入。白味噌ベースのスープをズズっとすすり上げます。これまた珍しい味噌スープ...。甘みのある味噌の味わいとともに、濃厚な魚介の風味が口のなかに広がります。この印象的なスープの出汁には、鯵の干物がメインに使われているみたい。海老の出汁かと思うほどの強い香り...。これが強烈な個性になって、どんどんレンゲが進んでいきます。このインパクトあるスープと合わせる麺は、やや縮れの入った平打ち麺。スープとよく絡んで、ツルシコ感もばっちり。噛むほどに小麦の甘みも感じられる美味麺です。具材は、生ハムのようなチャーシューと煮豚チャーシュー、炒めモヤシ、ネギ、メンマ、紫キャベツ。生ハムのようなチャーシューは自家製パンチェッタ(塩漬けした豚肉)とのこと。塩味が効いていてウマい...。ワインが飲みたくなるような美味肉でした。気づけば、あっという間の完食&満腹でした。聞くところによると、TRY新人みそ部門で2位を受賞されたとのこと。それも納得の美味味噌ラーメンでした。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。中野で本格家系ラーメン「五丁目ハウス」!こってり豚骨醤油こんにちは。今日の夢中は、東京中野で家系ラーメン、「五丁目ハウス」です。さとう」!ラーメンとカレーの黄金タッグこんにちは。