2008年08月ArchivesAdminRSSバイキングGURUGURU+札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。なし●ロビーパンフにクーポンあり(08・9月現在)●定刻前の入店は可能。一応定刻まで待機だが状況により異なる。「ハイティーセット」実施の最終日に、滑り込みで再訪しました。記載されていないものもメニューに加わっているようです。基本的にはその日店頭に並んでいるものはメニューに加わるようですね。オーダーすると、プレートのセットがスタンドに乗せて運ばれてきます。本来の様式は様々あるようですが、あまりこだわらなくていいのでしょう。(本来のハイティーは肉料理などもっと食事に近いメニューが加わるようです)ケーキは最初から自由に選べます。一度のオーダーで2個まで、以後皿交換です。ガトーフレーズ、ショコラルネッサンス定番ですがとてもよかったです。このお店のイチゴショートは本当に気に入っています。ショコラ~も濃厚さを感じました。盛合わせプレート(お代わり不可)フルーツ(?)、季節のアイス(メロンシャーベット)クッキー、チョコレート、フィンガーサンドイッチスコーン(クローテッドクリーム?、ストロベリージャム)スコーンは暖めてあり、何もつけなくても美味しかったです。ケーキだけ食べ終えれば次のオーダーが可能です。以降オーダーしたものグレープフルーツムース、マンゴームースゼラチン質は感じますが、嫌味な(カマボコみたいな)食感ではなく、じゅわっと溶けるような食感で悪くなかったです。グレープフルーツムースは好みでした。オペラ、季節のタルトオペラはチョコのグラサージュやプラリネクリームにゼラチン使用(?)らしく、ぐにゃっとした食感が苦手でした。タルトはやっぱりダマンド生地が好みでなかったです。ストロベリーミルフィーユ、ズコットミルフィーユはパリパリのパイ生地がよかったです。ズコットもたっぷりのナッツ入りクリームが気に入りました。レアチーズケーキ、ティラミス当初メニュー表になくて、別の表を見てオーダーしたもの。レアチーズはムースの食感がこのお店らしからぬ滑らかさで、とてもよかったです。ティラミスはマスカルポーネクリーム(?)の層が厚く、気に入りました。チョコミルフィーユこれはメニュー表になく、スタッフに聞いてオーダーしたもの。ハードなチョコクッキー(?)生地に、ガナッシュチョコ(?)サンドしたもの。食感と、ややビターな味わいがとてもよかったです。シュークリームはオーダーしませんでしたが、参考に前回レポ時の画像を載せます。ドリンクは次の通りです。・オレンジジュース・ハーブティ(オレンジピール&カモミール、レモンピール&ハイビスカス、レモンピール&ローズヒップ)オレンジピール&カモミールアイスティアイスのドリンクはオーダー制です。全体の印象では、ケーキの質も内容もとても満足のいくものでしたが、スタッフが足りないのか、オーダーが滞ったり、また上記の通りメニューの種類について説明がされなかったり、やや混乱が見られたのが残念でした。(当初のプレートを作るのに手間取るようです)また5~6組の利用客がありましたが、オーダーが集中すると品切れの場合もあるようです。利用前に在庫の確認をするのも一つの手かもしれません。最後に行くことが出来てとてもよかったです。...ところで、気になる9月からの内容ですが、...「ハイティーセット」自体は継続のようですが...この告知を見る限りでは、内容はかなりレベルダウンするみたいです。(食べ放題かどうかもわからない)その前に行くことが出来て、本当によかったみたいです。以前のバイキング用ケーキを「ハイティーセット」で提供するとか、もっと方法はあると思うのですが...推移を見守りたいです。話は変わりますが、このお店(ホテル)のパティシエの方が、最近変わったようです。なんと、「ラ・ヴェリテ」の鈴木シェフが就任したそうです!「ラ・ヴェリテ」は辞められたんですね。気のせいか、全体に以前よりケーキの質がよくなっていたような気がしますが、これはまあ先入観もあるのかも。(でもチョコミルフィーユやティラミスは、これまでのこのお店とは傾向が違うような...)ただ、今後の新作などにはとても期待できそうです。地方からクープ・ドゥ・モンドに出場するのは本当に大変らしいですね。今後も出場の機会などを期待したいところです。topラ・ヴェリテラ・ヴェリテにて...マンゴーパフェ夏の名残ということで。マンゴーパフェはもうすぐ終わりだそうです。マンゴーの実がゴロゴロ入っていて、十分味わいを堪能できました。コーンフレークに見えるものは砕いた薄いクッキーで、しつこさがなかったです。680円という料金でこの内容なら文句ないですね。別のパフェも気になるところです。イートインは2回目ですが、あまり堅苦しくないホッと落ち着ける雰囲気で、また来たいと思いました。topル・ヴァンタイユル・ヴァンタイユに行きました。べんべやの土井シェフが手がけるカフェとのことで、ちょっと期待して行ってみました。店内はカフェというかバーのような雰囲気で、夜に来た方がいいようです。一体感を崩しているように思いました。私はパフェなどのコーンフレークに必ずしも否定的ではないですが、これは必要性が感じられず、上げ底感が否めないところです。生クリームやアングレーズは美味しかったし、グレープフルーツ等の果物と、ほのかなジャスミンの香りはとても良く合っていたと思います。ガトーショコラが添えられていましたが、チョコスポンジ風で、特に印象に残るものではなかったです。アシェットデセールというよりは気軽なカフェデザートという印象で、クーポンを使用(せこい)して600円でしたが、お店の内装や、統一感のある食器など雰囲気も加味して、その価格で妥当かな...というところです。アシェットデセール専門のカフェは札幌では珍しいので、その意欲は買いたいですね。べんべやのケーキは好みなので、新しいメニューに期待したいです。●オーダーバイキング。●在庫状況により品切れのメニューもあるきのとや「スイーツフェスタ」に再訪しました。前から白いティラミス、クラシックショコラ、イチゴショートティラミスのムース部分はゼラチン質でイマイチでした。意識的に昔ながらのイチゴショートの味を守っているのでしょう。以後皿交換で2個ずつオーダーします。チョコモンブラン、チーズモンブランひも状のガナッシュチョコは濃厚さも感じられてよかったです。酪農チーズプリン、北海道いちごプリンいちごプリンは加工的(?)な味で好みではないですが、チーズプリンは滑らかでとても気に入りました。道外でも定番に近くなってきましたね。チーズプリンといちごプリンでは、原材料にかなり違いがあるようです。昔ながらのイメージがあります。むやみに現代風にする必要はないのでしょうね。ソフトクリーム、アイスクリーム(チョコ)ソフトはクリーミーで気に入りました。紅茶はポットで提供され、2杯は取れるものでした。不満を言いながらもこの店に再訪するのは、やはり魅力を感じるからです。「また来たい」と思わせてくれました。私が店を出るときには1~2組程待ち客がありました。topラデュレ今回の上京で、このお店を外すわけには行かないでしょう...というわけで、ラデュレに行ってきました。これまで何度か催事で来たときには買わなかったのに、(札幌にも来たんですよ!)なんともミーハーなやつです。三越のオープンと共に店頭まで行ってみたら、一番乗りでした。後からすぐ列は伸びましたが、極端な行列はないようです。(上の画像は夜間専用入口です)サロンはちょっと敷居が高かったので(汗)、テイクアウトしました。生地が脆くて崩れやすく、持ち運びに注意とのことです。口に入れると溶けるような食感でした。した食感に慣れてしまったのがちょっと悔しいですね。キャラメル・フルール・ド・セルいわゆる塩キャラメル。「濃厚」ばかりで恐縮ですが、その言葉がぴったりです。マロン割とシンプルな味わいと思いました。私はやはりケーキがメインなのですよね。ケーキは1個ずつ箱に入れてくれます。本家はどちらになるんでしょうね?エルメのものよりバラの風味が強いような気がします。モンブランゆるめの生クリーム、メレンゲ生地、マロンペーストの組み合わせ。どの素材も甘さがしっかりして、いかにもフランス菓子という感じで気に入りました。今時では法外に高価ではないですが、いつも買うようなお店ではないかも...人気が落ち着いたらまた来てみたいです。普段(JRの一日券では)行けないようなところはないものか...と思って行ったのがここ。実際は20分ほどで案内されました。ちなみにテイクアウトは待ち時間なしでした。イートイン用メニュースイカのミルフィーユイートイン専用メニューです。現在はスイカのようですね。作り立てなのでパイ生地はサクサクで、カスタードともよく合っていて、気に入りました。イートインだけのつもりだったのですが、テイクアウト用ケーキも気になり、買ってみました。行列がなかったからいいですが、混雑時にはムリだったでしょうね。ショートケーキヌーボー”ペイシュ”カップ入り桃のショートケーキ。果物の甘さに合わせて変えているんでしょうかね?一体感があり、好みのタイプでした。KITANOかなり複雑な味わいのチョコムース。山椒を使っているそうです。複雑な組み合わせのよさも再認識しました。好みのケーキが多そうです。混みあいのなさそうなときを見計らって、また来てみたいですね。topオー・ベック・ファンアルカイクに行ったからには、こちらも必須コースでしょう。オー・ベック・ファンにて...オーベック・ファン焼き菓子のような密集感があり、好みでした。サヴァラン・レテラム酒(たぶん)はあまり強くないように思います。フルーツの酸味ととてもよく合っていました。ビスキュイ・フレーズいわゆるイチゴショート...ですが、シロップの染みたしっとりしたスポンジで、ビスキュイ生地のイメージとは違いました。普通のジェノワーズのようでした。topアルカイクというわけで、アルカイクに行ってきました。徒歩5分くらいでしょうか。慣れていないと駅を出て歩く方向が一瞬わからなくなります。密集感のある生地が気に入りました。デュオ2種のチョコを使っているようです。濃厚さを味わえるケーキでした。気にせず食べられました。イチジク以外の部分も甘さは抑えめでした。緊張のあまり味が良くわかりませんでした(汗)思い切ってお声をかけようかと思ったのですが、さらに緊張のあまり、声が出ませんでした今にして思うともったいないことをしたと思います。こちらで密かに応援したいと思います。気にはなっていたのですが、今回初めて行ってみました。本当はイートインでパフェでも食べようと思ったのですが、ちょっと庶民に優しくない料金だったので(汗)、ケーキをテイクアウトしました。キャラメルシトロン夏の新作だそうです。キャラメルは濃厚というより普通のミルクキャラメルのようでした。レモンクリームのわずかな酸味とよく合っていました。ショコラフリュイルージュこちらは定番?ややビターなチョコがよかったです。気にせず食べられました。好みのタイプのケーキでした。チョコ系は気になるところです。テイクアウトなら手が届くので(笑)、また買ってみたいです。「アフタヌーンスイーツブッフェ」に行ってきました。前日までの予約で10%オフになりました。お正月やGW等に実施する企画と同等のようですね。今回はシェフパティシエの方の実演等、内容が充実するようです。種類がとても多く、全種類は食べられませんでした。画像は食べたものだけです。スーパーショートケーキ(メロン、イチゴ、ピーチ)こちらのパティスリーも「SATSUKI」なんですね。生地は茶色がかったしっかりした歯ごたえですが、ピーチだけふんわりした生地だったと思います。オペラ、ナポレオンパイオペラはチョコが濃厚でした。ナポレオンパイは生地がサクサクでよかったです。スーパーイチゴショート(2個目)、モンブラン、パラディモンブランは例によってダマンド生地が好みではありませんでした。パラディはチョコとパッションフルーツのムースです。スーパーメロンロール、ファンテジースーパーチーズケーキ、玉露ロール、ココチーズケーキは「スーパー」だけあって濃厚でした。葛メロンパイタルトシトロン実演のイチジクのキャラメリゼ、バニラアイス添えイチジクはバターとベリー(カシス?)のソースでソテーしています。トッピングは飴細工と思ったらクッキー生地でした。本当にお餅のようでした。軽食は、サンドイッチサラダ最初からグラス入りでした。ポテトフライ他にもたくさんありました。私も便乗させて貰いました(汗)葛メロンパイ、ファンテジー、ナポレオンパイ、メロンロール(前列)葛マカロンスーパーメロンショート、ココ、クラシックレモンパイ、玉露ロール(前列)パウンドケーキ?オペラ、タルトシトロン、スーパーピーチショート(前列)葛マカロン鈴木シェフの実演台(後列左から)スーパーチーズケーキ、スーパーショートケーキ、タルトフリュイ(前列左から)パラディ、モンブラン、レモンシフォングラスデザート左から(分かる範囲で)ミルク杏仁ピーチ、メロンジュレ、パンナコッタ、スーパー豆カン、スーパーピュアプリン、羊羹ジュレ、エキゾチック杏仁、豆カンエクレール、エクレールカフェ、エクレールピスターシュ?、プロフィットロールこのあたりはほとんど食べていません。後から思うともったいないですが、手が回りませんでした。全体に、豪華なデザートバイキングのイメージそのままで、満足できました。ニューオータニ本館の、お正月やGWのブッフェからエルメを差し引いた感じですね。価格も妥当と思いますが、実施時間が90分と短いので、せめて120分は欲しいところです。予約ではない当日客も何組かあったようです。交通費はかかりますが、次の機会も行きたいですね。2年ぶりに行きました。今回のテーマは「パッションフルーツ・抹茶・柚子の香り」ということです。最初にアールグレイがテーブルサービスになりました。今回は軽食もバイキング形式でした。スープビーツカネロニサーモン、プーレフリットフリットはいわゆるカラアゲだと思います(汗)キッシュクラブ、サンドイッチトマトカニのキッシュはふっくらしてとても美味しかったです。サンドイッチもパサつきがなく、気に入りました。軽食を食べ終わる頃を見計らって、テーブルサービスのデザートがサーブされます。グラスイスパハン、マロンクレープグラス??、ミスグラグラその後ブッフェ台にデザートが並びました。確保するのは可能のようです(あまり見かけませんでしたが)。詳しいことは言えないですが、どれも複雑な味わいでした。サラ、フラントロペジェンヌタルトサティネ、グルマンディーズ、キャレエルメサラタルトサティネのさわやかな酸味がとてもよかったです。好みのタイプで気に入ったものが多かったです。帰りにお土産のマカロンを頂きました。全体に満足度は低くはないですが、やはりこれはエルメファンのためのイベントですね。いわゆるケーキバイキングを期待して行く場所ではないと思います。エルメのケーキを味わう機会としてはよかったと思います。私の個人的な事を言うと、2年前にやっとの思いで機会を作って行ってみたら、よりによってそのたった一度の機会が散々な内容だったこともあり、いつか再訪したいと思っていたので、今回叶ってよかったです。最近は「サンデーブランチ」という別企画のバイキングのほうが人気のようなので、以前よりは予約は取りやすいのかもしれません。ドリンク別料金5年3ヶ月ぶりに行きました。これだけインターバルがあると、前回訪問時のことは覚えてないです。満足感がなかったようなイメージはあるのですが...本日のケーキ(オレンジとフランボワームース?)、オレンジムース、フランボワームース、ミントとグァバのムース、ガトーショコラ、チョコチップタルト(手前から)イチゴショート、焼きプリン、紅茶シフォン、マーブルケーキ、マカロン、抹茶スコーン基本的に業務用で、特筆事項はないですね。象徴的なメニューだと思いました。これはこれで悪くないと思います。簡素な作りですが、マカロンがあったのも珍しかったです。(奥から)ウーロン茶ゼリー、フランボワームース、巨峰ゼリー、アセロラゼリーバナナメレンゲタルト、紫芋の寒天クッキー、水まんじゅうかき氷かき氷は夏季限定みたいです。トッピングが色々あって楽しかったです。パスタ類パスタは全てスパゲティ(スパゲッティーニ?)でした。トマトクリーム、ツナとキノコの和風ソースキャベツとベーコンのペペロンチーノアラビアータ?ボロネーゼ私の滞在時は以上5種が入れ替わりで出ていました。おおむね同時に2種補充になり、うち1種は入れ替わり、残り1種は同じものの補充でした。パスタは茹で揚げの食感がなかなか本格的でした。軽食メインと思えば悪くないです。ドリンクは別料金で、ウーロン茶、ホット・アイスのコーヒー・紅茶、ペプシコーラ、なっちゃんオレンジ、ジンジャーエール、メロンソーダ。店名にこだわらず、パスタ&軽食のバイキングと思えば、まあまあ満足感は得られると思います。デザートはお代わりしたいと思うものはないですが、ちょっとしたおやつにはいいでしょう。少なくとも店を出たときに不満な思いはなかったです。混雑は感じませんでした。今回の上京で、時系列としてはいちばん最後に行ったのですが、いちばん最初に紹介します。10:30から受付が始まります。名前を控えて貰って、定刻に戻れば受付順の入店になります。隣接の宴会場も開放してあり、200名以上は入ると思います。料理はレストラン・宴会場両方に置かれてるとのことでした。目玉の鰻丼、肝吸い蒸し器の中で器ごと小分けになっていて、スタッフに取り分けてもらいます。料理は全体に丁寧なつくりでよかったです。スパゲティは茹で上げ感もあり、懐かしい感じもあって気に入りました。珍しく食べたいと思った生野菜は、新鮮でなかったのでやめました。キャベツ、オクラ、マカロニサラダがありました。食べなかったものでは、オクラ入り松前漬け、漬け物、マグロの刺身など...特筆はデザートの充実でしょうね。イチゴショートやチョコケーキ等、ちょっとした店売りレベルです。他ティラミス、ベリーのムース、業務用ぽいケーキが数種ありました。惣菜パンや菓子パンなど、10~15種くらいはあったと思います。デニッシュ、ツナ入りデニッシュ、ウインナパンピザドリンクは水と、オレンジジュース、ホットコーヒーとほうじ茶。特別な満足感を感じるほどではなかったです。一人客は長テーブルに相席(宴会場の場合)で間隔も狭く、ごくごく個人的にはどうも落ち着けませんでした。お客さんも多数訪れるし、やむを得ないのでしょうね。店内は、レストラン・宴会場とも12:00頃には満席だったようです。ブッフェ台は分散しており、店売り風ケーキが出るときなどは混雑しましたが、それ以外は特に混雑はありませんでした。topべんべや秋スイーツ、べんべやでも買いました。中にはゆずのジャムが入っていました。ムース部分はクリーム状の滑らかな食感で、ゴマの風味はあまり強くなかったです。唯一クッキーが湿気気味だったのが残念ですね。ヴェールショコラこれは秋の特集ではないですが...チョコのムースかと思ったのですが、焼菓子風の食感でした。密集感があって濃厚な味わいもあり、好みでした。パティシエの土井さんは、国内や欧州各国を巡ってはお菓子作りの研究を重ねているとのことで、期待が高まります。行啓通沿いにはサロンもあるとのことで、近く行ってみたいです。気になったものを買ってきました。秋の味覚が出始める時期なんですね。私が最も好みの時期なので、これからチェックが大変です(笑)まずはドルチェヴィータにて...(HPはないようです)和梨のガレット直径15センチほどもあるでしょうか?かなり大きいです。パイ生地にスライスした梨を敷いて焼き上げたシンプルなもの。組み合わせもよく、シャリっとした歯ざわりも残っていて、よかったです。梨だけでは足りない甘さを補っていました。このお店はフルーツ使ったケーキがとてもおいしいので、これからもチェックしたいです。最近の様子は不明でしたが、現在は平日と土日祝で形態が異なるようです。平日はオーダー制で、ものによってはお代わり不可のようです(未確認)。土日祝はブッフェ台からセルフで取る方式で、お代わり不可などの制約はないようです。今回は土日祝(の形態)に行きました。ガトーショコラ、スフレチーズ、フランボワー(?)ムース、マンゴームースガトーショコラはキメの細かい生地で、まあまあよかったです。ムース類はバイキングとして標準的なものと思います。レアチーズ、イチゴショート、野菜のロールケーキ、プチシューイチゴショートの層が缶詰フルーツだったのが残念です。野菜ロールはたぶんニンジンだと思います。私は特にケーキに野菜の味わいを感じたいとは思わないのですが、それなりに丁寧な作りだと思います。エクレア、シフォンブドウゼリー、オレンジゼリー、バニラムースゼリーは既製品のジュースのような味で、他にアセロラゼリーもありました。チョコフォンデュ鍋にかけて暖めてあります。好みで色々利用できました。本日のアイスオーダー制のバニラアイス。乳脂肪分の高い「アイスクリーム」だと思います。ライチ?、ブドウ、キウイ、フルーツカクテルフルーツは他にグレープフルーツもありました。ライチによく似たものは、名称不明です。フルーツコンポート名札は↑の通りでしたが、バナナとベリーのヨーグルト和えでした。シリアル(プレーン、玄米、コーンフロスト等)牛乳が用意されていました。好みでケーキやパンにかけてもいいと思います。パン類、トッピングカボチャのパン、ライ麦(?)パン、カボチャサラダ、ポテトサラダ、イチゴジャム、ハスカップジャム軽食はこれだけで、口直しになるような明確な「しょっぱい」ものはなくなりました。生野菜もなかったです。パンには他にクロワッサンやバゲット、ジャムにはニンジンジャムもありました。ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、ホットのコーヒー・紅茶に、グァバジュース、マンゴージュースもありました。価格対費用は妥当なところかな...というところですね。HPを見ると、平日はケーキ類以外ほとんどお代わり不可、と読み取れますが、どうなんでしょうかね?(未確認です)もしそうなら、料金に対する満足度はぐっと低くなると思います。店内はバイキング以外の利用客が多く、5割弱ほど埋まっていたと思いますが、バイキング利用客は2~3組程度でした。●オーダーは一度に3個まで。最近行ったばかりですが、気になったので...というか、この内容ならもっとこまめに行くべきかも。種類は前回訪問時より少し減ったかな?でもワクワク感はかなりのものです。似たようなケーキ(イチゴショートとフルーツショートとか)を少し整理しただけのようですね。蜂蜜を織り込んだというスポンジもしっとりして、かなり気に入りました。濃厚さもあり、こちらも気に入りました。フランス栗モンブランはマロンペーストにもう少し栗の風味が欲しいですが、全体のバランスはよかったです。最優先で食べたいと思いました。一般的に食べやすいと思います。徳寿プリン、口どけショコラ、ホワイトチョコのレモンケーキプリンは「とろとろ系」で甘さもあり、よかったです。口どけショコラとレモンケーキは、生地に密集感があり気に入りました。前者は小麦粉を使用していない(?)と思うくらいチョコが濃厚で、ガナッシュチョコをかじるようでした。生チョコケーキ、フルーツホワイトプリン、ブルーベリータルト生チョコケーキはちょっと懐かしい感じです。焼肉の食後でも食べやすいようにとのことで、意図的のようです。既製品の可能性もありますが、これはこれでよかったです。ダマンド生地はかなり厚ぼったく、これはイマイチでした。カスターシュー、新食感ゼリーシュー内部のカスタードは生クリームとミックス?ゼラチンのような食感も感じましたが...もったりしたクリームは生地と合わせるとなかなかよかったです。ゼリーはグレープフルーツで、寒天に近い食感でした。全体にはかなり満足度が高いです。リピートして、食べてない種類も制覇したいですね。(好みでなさそうなものが多いですが...)ドリンクメニューすべてオーダー制です(バニラアイスは対象外)。ホット紅茶はポットで、2杯は取れました。濃厚さばかり求めていたせいかもしれません。揃ったこちらのケーキは、様々な嗜好に応えられると思いました。待ち時間はなかったものの、かなりの席が埋まっていたようです。6歳以下500円(土日祝)(全て税サ込、3歳以下無料)●11:00頃から店頭にて受付開始。区別あり●予約は10名以上から(要確認)久しぶりに行きました。4月頃に少し内容をリニューアルして、それに伴い少し(...)値上げしたようです。期間限定でディナーも実施したようです。一度は行ってみたいですね。土日祝のみ提供とのことです。焼き立てを狙って食べたいですね。(トレイに置いてあり、好みの分だけ取れます)焼いた分が捌けるまでは、焼くのをお願いしづらい雰囲気です。未確認ですが成型肉と思われます。焼き加減もちょっと焼きすぎのように思いました。実演ローストチキンこちらは気に入りました。好みの部位を取れます。添えてあるレモンソルトの風味もとてもよかったです。平日はこれが実演になるようです。平日のほうがいいと思いました。個人的にステーキはなくてもよかったです。(なんかいつも同じレポを書いてるような...)スパゲティボロネーズ、エビのベニエ、ポークグリルマスタードソーススパゲティは茹で上げ風ではないですが、ふわっとした食感でソースとの絡みもよく、気に入りました。エビのベニエはテンプラと同じものらしい(?)ですが、ケチャップが添えてありました。蔵王山麓ミルクの濃厚クリームコロッケ、蒸しアイナメのスープ仕立て5種のチーズのピザ、シーフードドリアピザはチーズの風味はよかったものの、生地がいかにも冷凍シートでした。メロンとハモンセラーノ生ハム、グリーンアスパラのサラダ島唐辛子ヴィネグレット(と、一緒に写ったホタテ貝殻焼き)生ハムメロンはメロンの熟し加減もよく、補充もしっかりして、気に入りました。アスパラサラダも香ばしくて、私には珍しくお変わりしました。冷やしうどんコーンスープ、ポロネギとポテトの冷たいスープ業務用とかレトルト風のスープでした。パン類コンフィチュール(ミルク、ルバーブ、ハスカップ)パン自体は特筆なしですが、添えられたコンフィチュールは契約農家から仕入れた手作りで、とてもいいですね。このお店の「ウリ」と言ってもいいと思います。「樹林」時からの定番ですが、今後も変わらずにいて欲しいです。特筆する素材はなく、植物性ホイップ使用であまり気に入りませんでした。チェリー、ガトーオペラ、ブルーベリーマウンテン定番的なケーキ類です。ジュレ・ド・カフェ、トマトとアップルのジュース、真夏のパンナコッタグラスデザートは全体に濃厚で甘みが強く、比較的上質でした。パンナコッタはデザートの中では最もよかったです。アイス(バニラ、抹茶、ライチ、レモン)バニラ、抹茶の乳脂肪分はあまり高くないようでした。デザートは全体的にあまり変わらないようです。画期的な変化というほどではなかったです。デザートは他にフルーツ(オレンジ、グレープフルーツ)、アロエコンポートなどがありました。ドリンクはウーロン茶、ジュース類(オレンジ、グレープフルーツ、アップル、トマト)ホットのコーヒー、紅茶、ハーブティなど。富良野産牛乳もありました。実演の華やかさも感じられたのですが...あとちょっとだけ、かゆいところに手が届かない「何か」があると思いました。目に見えやすい部分で「手を抜いて」いるからだと思います。「なーんだ」という気分になってしまうのですよね。気に入ったメニューも多いし、ゆったりできる環境はとてもよいので、すべて含めれば全体的な満足度は高いと思います。私自身も訪問の優先度は相対的に高くなりました。物価高騰の現在ではことさらに高価とはいえないでしょうかね...店内は、やや高価なこともあり特別な混みあいはなく、ピーク時でも5割程度の入り(それでも100名前後)で、ゆったり過ごすことができました。topもりもともりもとにて...たまたま機会があったので。独立店舗やデパ地下やジャスコなど、色んなところにお店がありますが、お店ごとに品揃えが違うようです。店舗ごとの限定メニューも多いようですね。ウッディロングタイプはもりもとの定番になりつつありますが、カットしたものは初めて見ました。ロングよりクリームが多いように思います。ラムレーズンクリームでしょうかね?あっさり味わえました。とろけるティラミス「とろけるフェア」を実施中で、その中の1種類です。他にとろけるチョコ、イチゴ、抹茶などがありました。(チョコはいつもありますね)シンプルなコーヒースポンジと、マスカルポーネ(風?)クリーム。していて、オーソドックスな食感です。個人的に、もうこのお店で積極的に買うことはない(逆の意味で「利きケーキ」ができそう)ですが、よく考えるとこの価格帯(2~300円)で、これだけ見た目に楽しいケーキを提供しているのは、すばらしいことだと思います。大人から子供まで広く食べやすいケーキだと思います。「もりもと=北海道」のイメージも定着してきていますから、もう少しイメージに見合う品質のケーキも提供してくれたら...道外の人が、「さすが北海道!」と思ってくれるような、そんなケーキを期待したいですね。●全席禁煙?●メイン1品+前菜、デザートのバイキング●テーブルチェック札幌時計台近くの近く、クロスホテルでもランチバイキングを開始したとのことで、行ってきました。密かにバイキングの実施を期待していたので嬉しいです。前菜とデザートがバイキングになるシステム。店内のメニューでは肉や魚などもあるようです。別途オーダーも可能ですが、水だけでも全く不都合はなかったです。通常のコースのために作った料理をブッフェで提供しているようです。冷製とはいえ肉や魚も多く、特に「前菜」と意識しなくても十分満足できるものでした。逆に普段道内では滅多に食べられないような食材を使ったりしているそうで、こだわりを感じました。前菜を食べ終える頃を見計らって、メイン料理が運ばれてきます。私がオーダーしたのは、カジキマグロとケッパーのトマトクリームスパゲッティーニ茹で加減もよく、たっぷりのソースとよく絡んでおいしかったです。メインを食べ終えてからデザートに移ります。(その後前菜を取ることも可能です)ガトーショコラ、イチゴのムース、ココナツとフランボワーのムース、イチゴタルト、レアチースタルト、プラリネムース、マカロンケーキ類は、正直に言って、もう少し見た目の華やかさも欲しいです。質は悪くなかったと思います。ムース類は滑らかな舌触りでした。個人的には店売りに比肩可能なくらい濃厚なホールタイプのケーキを、2~3種置いてくれれば文句ないんですけどね。ティラミス、ナッツショコラ、旬のフルーツバジル風味ティラミスとナッツショコラは、バットからすくうタイプ。どちらも丁寧な作りで、こちらは店売りに比肩可能と思います。フルーツはメロンが主体で、こちらも気に入りました。グラスデザート(モモのゼリー、ローズ?のゼリー、パンナコッタ、白ワインゼリー)どれも手堅いです。パンナコッタはしっかりした濃厚な味わいでした。マカロン、チョコマシュマロ、フィナンシェマカロンはチョコ、イチゴ?、レモン?、ピスタチオ?など、5~6種ほどありました。小さめで食べやすく、気に入りました。実演のアイス(塩バニラ)恐らくはお店で作っているもので、微妙な「塩加減」があり、とても気に入りました。トッピングはスイカとフランボワーです。ちなみにデザートに移るとドリンクが付きます。ホット・アイスのコーヒー・紅茶から選択ですが、アイスの場合はお代わり不可だそうです。ホット紅茶なくなると注ぎに来てくれます。上質な料理と空間に、とても満足しました。店頭の料金は「サ別」表示でしたが、スタッフはよく気が付いてこまめに動き、サ料にも納得です。ちなみにあまり華やかな画像になりませんでしたが(汗)、ブッフェ台は「ワクワク感」を十分に味わえる、とても華やかなものでした。店内はそれほど広くなく、50名ほども入るのでしょうか。ランチとしてはやや高価ですが、12:30くらいまでに8割は埋まっていたと思います。私もまた再訪したい場所ですね。topレ・リシェスちょっと久々に大丸のレ・リシェスで買いました。新作かどうかはわかりませんが、これまで見かけないものがあったので...オペラ定番的なものですが、本店では常時置いているのかも?時期もあるのかもしれません。全体的な一体感が強く、目の覚めるような味わいでした。オーボンヴュータンのオペラと少し似ているように思いましたが、こちらのほうがやや甘みが強いと思います。個人的にマカロン部分だけやや一体感に欠けたような気がします。それでもとても気に入りました。ジェントルマンこれは夏の新作なのかも。気になって買ってみました。砕いたサバランと、グレープフルーツの実とゼリーを組み合わせています。洋酒も効いていました。一体的な味わいを主張しています。「創作意欲」に基づくケーキだと思います。●ディナーバイキングを不定期実施(要予約の宴会専用?)つい先日行ったばかりですが、もう再訪しました。8月13・14日の実演メニューにローストビーフが出るので、ぜひ行っておきたかったのです。ローストビーフちょっと画像がくどいですかね?(笑)でもそれだけ印象に残るものだと思います。肉質も焼き加減も申し分ないもので、お代わりが進みました。これ、全部違うお肉ですよ...今回はこのために行ったので、他の料理はあまり食べてません。画像は撮ったものだけ載せますので、前回レポも参照してください。一つの実演、パスタ(2種)カッペリーニの梅ソース(?)冷製ソースでした。スパゲティのシーフードクリームソースシーフードは冷凍シーフードミックスでしたが、まあ悪くなかったです。グラタン、中華風卵焼き、ラム肉バーベキューピザ、焼きギョーザどれも手堅い調理でよかったです。生野菜、大根サラダ、もやしサラダ、漬物などがありました。インドカレー&ナンフルーツのような甘さと、辛さが一体になって気に入りました。白飯は全く別のところにありました。スープとしての位置づけなのかもしれません。前回なかったチョコデニッシュ。種類が増えるのはいいですね。デザートケーキ(チョコ、ゴマ、焼きプリン)、プチシューマンゴープリン、カスタードプリン、ミルクプリン他にフルーツ、コーヒーゼリーなど。デザートは少し弱い気がします。テーブルサービスのソフトクリームのパイ添え(一人一品)ドリンクはウーロン茶、アイス緑茶、オレンジジュース、ホットのコーヒー、紅茶、フレーバーティなど。駆け足のレポになりましたが、またこのお店のローストビーフが食べられてよかったです。実演メニューはHPに日程が載っているので、またこまめにチェックしたいですね。店内は12:30~14:00頃の滞在で常時5割入ったかどうか、混雑はなかったです。別未確認(全席禁煙?)●HPにオフクーポンあり(08・8月現在)●ランチメニューは利用不可ランチから通しで利用しました。デザートバイキング用追加メニューは定刻の少し前から準備され、ランチ利用客は自由に取れるのですが、デザート利用客は定刻まで席で待機させられます。ランチ料理がブッフェ台に残っていても利用不可となっているので、ランチが割引になる平日の13:30から利用するのが一番お得だと思います。ちなみにデザート時は「ブラッセリー」のみに案内するようです。チョコレートファウンテンとても目を引いていました。以前(前身の「ライラック」も含めて)と変わらない上質なチョコのように感じました。アイスがないのが残念ですが、フルーツにかけると固まりました。トッピングはイチゴ、パインがデザート時間帯からの追加メニューで、ランチ時からはバナナ、マシュマロ、ウエハース、プレッツェルなどがありました。抹茶ケーキ、ガトーショコラ、パウンドケーキランチ時からあったもの。それなりに丁寧な作りですが、店売りに比肩可能なものはないです。オペラは個人的に気に入っています。「ライラック」の頃からの定番ですね。デザート時間帯からの追加イチゴショート、プチシュー、フルーツタルト、アップルパイこちらも定番に近いですね。以前はイチゴショートもランチから出ていたのですが...イチゴショートとアップルパイは店売りに比肩可能な出来でした。北空知産スイカ、メロン今回いちばん気に入ったものです。「北空知」ってずいぶん範囲が広いように思いますが...名産なんでしょうかね?特に赤肉メロンはよく熟していて、単品では4分の1カット800円で提供されていました。メロンは一玉分くらい食べたと思います(汗)フルーツは他にライチやオレンジがありました。軽食ポテトフライ、トルティーヤ、スパゲティボンゴレ、ニョッキすべてランチからの流用です。私の滞在した間は、ポテトフライ以外補充がありませんでした。他に生野菜も豊富にありました。ドリンクはランチ同様、ウーロン茶、ホット・アイスのコーヒー、紅茶です。時期を過ぎて特出したものがなくなれば、この内容ではやや弱い気がします。個人的にチョコファウンテンにはやっぱりアイスが欲しいですね。一種類、バニラだけでもいいのでアイスを置いて欲しいです。中高生くらいのグループが何組も訪れ、賑わっていました。全体では「ブラッセリー」の7~8割は埋まっていたと思います。●禁煙・喫煙の別未確認(全席禁煙?)●HPにオフクーポンあり(08・8月現在)●13:30以降の入店で割引あり(平日ランチ・大人料金)久しぶりにランチに行きました。平日13:30以降入店の割引を利用しました。ランチは一応14:00までとなっていますが、14:30頃まで料理は残っており、14:00開始のデザートバイキングもランチ料金のみで利用可能なのです。現在は特に分かれていないようです。実演エビのローストビーフステーキエビはまあまあでしたが、ビーフはサガリ(ハラミ)のようです。以前はロース(?)などの上質な部位だったはずなので、残念です。焼き加減はまあまあでした。茹でトウキビ、揚げいも、スパゲティボンゴレ、タンドリーチキン、ホタテと夏野菜のグリルスパゲティは炒めてあります。肉厚で歯ごたえがあり、気に入りました。カレーレトルトのような味であまり気に入りませんでした。ソーセージのポトフニョッキ他にポテトフライ、トルティーヤもありました。(デザートバイキングのレポに画像があります)メインの料理は実演も含めてやや物足りなさが残りました。現状では特筆するほど上質なものはなくなったと思います。子持ちイカのグリル?、モツァレラのサラダ、スモークサーモン、春雨サラダミルファンチタマゴ入りコンソメスープです。パン類コンベア式オーブンがありました。他に生野菜も豊富にありました。デザートランチのデザートは基本的に、デザートバイキングの時間帯まで通しで出ていて、デザートバイキングでは更に種類が追加になります。詳細については、デザートバイキングの記事に書きますね。抹茶ケーキ、ガトーショコラ、パウンドケーキ北空知産のスイカ、メロンかなり気に入りました。メロンはよかったです。チョコレートファウンテンドリンクはウーロン茶、ホットのコーヒー・紅茶。今回は上質なスイカとメロンがあり、デザート時間帯の追加デザートもあったので、メイン料理からすべて含めて全体的な満足感は感じられました。正規料金のままランチだけの利用で、デザートバイキングまで通しで利用しないのであれば、やや高価な気はします。低価格にしないほうが店内の雰囲気は保てると思いますが、やはり何か一つ飛び抜けて上質なメニューを期待したいです。店内は平日の午後でも5~6割の入店があり、程よい賑わいはありました。予定変更して、こちらのお店のランチに行ってきました。最近の状況も気になっていたので、ちょうどよかったかもしれません。ちなみにお店の表記は店頭の表記に拠っていますが、HPでは「モンテローザファーム」となっています。予定外だったので12:00前くらいに入店。席は5割くらい埋まっていました。野菜のテンプラ(サツマイモ、カボチャ、ナス、ピーマン)、いももち、黒豚コロッケ、ザンギ、キノコのオーブン焼き出来たてにあたったので、どれもおいしく頂けました。テンプラはさっくりしていいですね。いももちは油が強いですがおいしかったです。ピザ、塩焼きそば、夏野菜のスパゲティ、ドリアピザはパン生地ですが、冷めてもまあまあよかったです。焼きそば、パスタなどの麺類は出来立てを狙いたいですね。野菜の多い炒め物は久しぶりだったので、うれしかったです。大きめの野菜とチキンが入っていて、ルーはもったりしていました。そばうどんもありました。めんつゆは温・冷と揃っています。五穀米、白飯おかゆ、味噌汁おかゆは水分少なめでもったりしています。温かい料理や出来立てに当たることが多くてよかったです。調理もまあまあ丁寧で、お代わりしたくなるものもありました。水菜などのサラダ、ポテトサラダ、豆のサラダ、豆腐サラダ切り干し大根、秋刀魚の有馬煮、ひじき、松前漬トマト、枝豆、キンピラゴボウなど他にも多数ありました。自然食を謳うだけあり、前菜は豊富でした。デザートチョコレートファウンテンチョコの質は不明ですが、アイスにかけると固まりました。トッピング(マシュマロ、ガトーショコラ、バナナ、オレンジ、パイン)他にスイートポテト、白玉ぜんざいもありました。チョコファウンテンは見た目に華やかで、フルーツやその他のデザートと組み合わせて楽しめるし、とてもいいですね。最近あまり食べていませんでしたが、また「ハマる」かもしれません。ロールケーキ、杏仁豆腐、オレンジゼリー、抹茶ムースチョコムース、マンゴープリン、ヨーグルトなどもありました。アイスバニラ、ラムレーズン、炭焼きコーヒーチョコ、イチゴ、メロンシャーベットアイスは乳脂肪分豊かで、特にバニラがとてもおいしいです。チョコファウンテンとバニラアイスがあれば、デザートは十分と思いました。ドリンクは別料金なので利用しませんでしたが、ウーロン茶、オレンジジュース、梅酢ドリンク、コカコーラ、ジンジャーエール、ホットコーヒー、ルイボスティーなどがありました。全体に、オープン当初の頃と変わらず満足できました。料理の回転が速かったこともよかったのかもしれません。補充も早いほうだったと思います。席は私が入店してからしばらくして満席になりました。入店するなら早い時間帯のほうがいいかもしれません。菓子工房あんに行きました。納得のいくものを作る職人肌の方のお店と聞いて、また、あまりにも錚々たる方々と共にインタビューを受けているのを見て、ぜひ行ってみたいと思っていたのです。8月11日~9月3日までお休みとのことで、慌てて行ってきました。本当は焼菓子などがお得意のようですが...今回は夏季限定ケーキを優先しました。深みのある味わいがとてもよかったです。生クリームも濃厚で、気に入りました。さくらんぼのケーキいわゆるフォレノワール(だと思います)チョコムースとチェリーは相性がいいですね。ムースは気泡を感じるやや軽めの食感でした。サバラン・オランジェ個人的に最近サバランがお気に入りなので、食べられてよかったです。お酒(ラム酒?)はあまりきつくなく、オレンジの風味が豊かでした。トッピングに生クリーム、中にはカスタードが入っていました。全体に、「利きケーキ」をしてもわかるだろう個性を感じる味わいでした。次はぜひ焼菓子も食べてみたいです。超えるタルトを作りたいと思ったことなどが書かれていました。今後の新作ケーキにもぜひ期待したいです。?●札幌駅北口団体バス乗り場から無料送迎バスあり。時刻表はホテルHP参照。●14:30まではランチバイキングと重複。ランチ料理は利用不可。「ガトキン」のデザートバイキングに行きました。いうか、再開後は初めてです(3年位前に実施していました)。2月頃から断続的に実施して、6~10月初までは毎日実施だそうです。その後も継続をお願いしたいですね。見た目に華やかだし、このお店の最安価の店売りケーキとは同等だと思います。(手前から)フルーツタルト、アップルパイ、みかんのムースこちらも簡素な作りですが、柑橘系のさわやかな味わいはよかったです。ブルーベリーレアチーズ、バナナケーキ(パウンド)、バナナのムース、チョコタルト、マンゴームース、マンゴースフレもうちょっと詳しい画像撮ればよかったでしょうかね?まあこんな感じです。チョコタルト、バナナパウンドなどはなかなかよかったです。マンゴースフレはもしかすると店売りと同じ素材かもしれません。メロンショート1個だけ小分けになっていて、「ウリ」なのかもしれません。他よりやや上質で、生クリームにも少し乳脂肪分を感じました。杏仁豆腐、水ようかん、オレンジチースプリンカップデザートはなかなかおいしかったです。クレームダンジュ大きなボウルから自分で取り分けるタイプ。アイス(バニラ、ラムレーズン、チョコ、イチゴ)なかなか上質で、たぶん「アイスクリーム」だと思います。全体に飛びぬけて上質なものはないですが、この価格帯では妥当な内容でしょうかね。それなりにバイキングの「ワクワク感」は感じました。軽食ナゲット、ポテトフライ生野菜、ピクルスチーズフォンデュプロセスチーズのような、あまりフォンデュ向きでないチーズを使っているので、あまりおいしいと思いませんでしたが、具材に絡みやすく食べ応えはありました。それなりにデモ効果はあると思います。以前実施していたときのようなタイムサービス扱いではありませんでした。フォンデュを色々組み合わせれば、ちょっとした食事になると思います。ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、野菜ジュース、ホットのコーヒー・紅茶。基本的なものは揃っています。参考にブッフェ台の画像バイキング独特の華やかさがあって、コストパフォーマンスは十分と思いました。このために遠くから来ることはあまりないと思いますが、プールや温泉等館内施設を利用したときは訪れて損のない場所だと思います。行きの送迎バスは満席で、一人で乗っていた私はちょっと気まずい思いでした。「ドルチェ食べ放題」に行ってきました。メニューはわずか5種類ですが、料金を考えると妥当でしょうか。この中から最初に3品、お店で指定したデザートが運ばれてきます。本日のロールケーキ、ティラミス、本日のムースロールケーキはイチゴ、ムースは巨峰でした。食べ終えてから、2個ずつオーダー可能です。満足できる量は食べられそうです。ワンドリンク付きで、ホットまたはアイスのコーヒー、紅茶があります。アイスティーをお願いしました。大量生産に一手間加えたような味わいがあり、満足感は感じました。常時実施してくれれば、それなりに需要は見込まれそうです。このお店はこれまでも(内容などは異なりますが)期間限定のデザートバイキングを実施しているし、また厚別のお店でも実施している(いた?)ので、こまめにチェックしたいですね。店内は3割程度の入りで、バイキング利用客は1~2組、混雑はなかったです。小学生以下840円(税込)●毎週木曜のみ実施(祝除く)●オーダー制、一回のオーダーは2個まで、以後皿交換で2個ずつ●バイキング専門ではなく普通の喫茶客もいる。オーダーは可・不可だったりする。スタッフにより対応が違う?久しぶりに行ってきました。ケーキの種類は以前よりやや減っているみたいです。メニュー表の他、イチゴムースとシャーベット、そして軽食のツナサンドがあるとのことでした。ブルーベリーWチーズタルトシュクレ生地にクリームチーズを乗せてブルーベリーを盛りつけています。チーズはハードタイプで、もう少し滑らかな方が好みでした。メープルショコラのタルト今回あったものではいちばん気に入りました。分厚いガナッシュチョコは食べた後の満足感が強かったです。メープルクリームともよく合っていました。カシスオレンジのふわふわシフォン生地にカシスの実が織り込まれていて、酸味がありました。イチゴのムース手作り感があり、スッと溶けるような食感がよかったです。枝豆のレアチーズあまり枝豆と意識しなくても食べやすいものでした。とろけるバナナプリン普通のカスタードプリンに見えますが、バナナの風味が強く、気に入りました。スコーン(プレーン&キャラメルレーズン)軽く暖めてくれます。食べ応えがあるので考えてオーダーしたほうがいいでしょう。シャーベット(オレンジ、グレープ)オーダー時は1種ずつなので、2種同時にオーダーすると「1回に付き2個まで」の2個扱いになります。サンドイッチ(ツナ)ドリンクはワンドリンクのみ。アイスティーをお願いしました。全体の印象として、質もまあまあ悪くないし、カフェで寛ぐ際のお供としてはいい内容だと思います。ケーキの種類が少ないのは、パフェやアシェットの種類が増えているのでやむを得ないでしょうか。追加料金でパフェなども含めてすべてのデザートがバイキングになればいいんですけどね。個人的には特別な不満はありませんでした。行きたくなるお店です。top桃花堂&シャトレーヌ今回は合わせ技一本、ということで、2店同時掲載です。私が次の上京時に行くお店の見当が付くでしょう...まずは桃花堂にて。百合が原公園近く(?)にお店がありますが、スイートポテトと一部の焼菓子は「アリオ札幌」でも買えるようです。「おめざ」で紹介されたり北海道物産展に出たりなど、スイートポテトの有名なお店ですね。小さい500円台のものがあったので買ってみました。(普通は800~1,000円台くらいのものが多い)スイートポテトサツマイモの皮をくりぬいて、カスタードを入れ、いわゆる「スイートポテト」を詰めてあります。添加物などは使わない、シンプルな味わいがよかったです。少なくとも他のお店に見劣りするものはないと思いました。和菓子や洋菓子(ケーキ、焼菓子)も販売しています。お店の傍らにイートインスペースがあったので、ケーキを食べてきました。生チョコショート乳脂肪分を感じる生クリームにチョコの味わいも加わり、スポンジとの一体感もあり、なかなかよかったです。丁寧な作りと思いました。懐かしさを味わうためにはいいと思います。台座のスポンジとのバランスはよく、しっとり感もあり、しっかりした甘さも感じられました。個人的にはケーキを目当てに行くお店ではないように思います。ちなみにレシピに関して他のお店と交流はないそうです。無料のコーヒーがサービスになっていました。行啓通りのお店が本店なんでしょうか?平岸駅前の東急ストアにも入っていて、そこで買いました。生クリームはやや軽めで、加工的(?)な味を感じました。ショコラ・デン・ショコラ断面を撮るのを忘れました(汗)チョコムースですが、あまり濃厚さはなく、ポッキーなど「チョコレート菓子」の味をムースにしたように感じました。台座はシュクレ生地にカスタードを乗せてしっとりしていて、これはこれでよかったです。2種を食べただけですが、私の好みとはちょっと異なるようでした。今回食べたものは「昔ながらの町のケーキ屋さん」を思わせる味わいでした。ケーキに関しては、どちらのお店も残念ながら「とてもよかった」と思うものはなかったのですが、もちろん好みもあるし、また他のケーキも買ってみたいと思います。今回行くことが出来てよかったです。