滑らかでコクがあり、ソーセージやグリル料理などに合う。共有9月に入っても暑い9月に入ったら秋メニューでも考えようか、などと思ってましたが、そんな気分にはなれません。今週はその代わり、志門お弁当メニューを作らなければなりません。共有2010年8月30日月曜日これから白河です今日はお店はお休みです。お魚を仕入れ過ぎて、先週はお魚が余ってしまいました。昨日はその為、閉店後の賄いで刺身尽くし・・・。今日は福島の白河に行きます。エンジニアの時代に8年白河にいました。懐かしい友人が沢山います。飲むのですが、勉強になるお店も沢山あって、休日しか出来ない修業もして来ます。共有2010年8月28日土曜日うどんが好評でした昨日の宴会では、最後に手打ちうどんを出したのですが、皆さんに好評を頂きました。なかには食べきれなかった分をお土産に持ち帰った方もいらっしゃいました。のびちゃうんじゃないかと思いますが、作った方にしてみれば、うれしい事でもあります。今日も10名近いご予約を頂いており、忙しくなりそうです。最近は蕎麦の方の注文が多いんです。桐生はうどんと思っていましたが、蕎麦の需要も高いんですね。山に囲まれた桐生、うどん、蕎麦が美味しいのは、こんな景色からも納得です。今日は宴会が入ってます今日は宴会が入っているため、もしかしたらすぐ満員になってしまうかもしれません。お出かけの際は、是非ご予約の程を。夕方、雷になりそうです。今週のお魚キンメダイ、ムツ、イサキ、アジ、ヒラメ、アカイカなど、真鶴直送のお魚が入っています。ヒラメにいいのが入りました。キンメダイは週明け早々に出てしまって、品薄ピンチです。写真は桐生を流れる渡良瀬川と名峰赤城山。因みに志門では赤城山という名前の日本酒を扱っています。思ったのですが、鹿教湯に行くかと言われ、鹿教湯と言えば長野、日本のシャルドネの聖地、ということが頭に浮かんで、行って来ました。ヴィラデストというワイナリーとマンズワインの小諸工場に行って来ました。ヴィラデストのブドウ畑は、とても美しかったです。ワインの値段がちょっと高い気がしましたが、これから企業努力をしてもらって、庶民に手が出る値段になってくれればと思います。マンズワインの工場では、シャルドネのマセラシオン・リミテが気に入って買いました。これかなり昔からありますが、年々磨きがかかって来ています。長野の赤はメルローに力を入れているようです。今回はぴんと来ませんでしたが、日本の事だからそれなりの良質のスタイルが確立される事を期待しています。ヴィラデストって、フランス語なんですが、全然想像してませんでした。今日はお休みです昨日もお客様がいらっしゃって、一週間があっと言う間に終わりました。この休みは真鶴に行かず、カケユ温泉に行く事になりました。ネット環境がないんですよね、そこ。写真は桐生、これから長野に出発です。今週は今日まで順調です給料日前だと言うのに、今週は魔の木曜日もお客様に恵まれ、順調な一週間となっております。来週は大きな宴会もあるので、8月はなんとか越せそうです。感謝!ここのところ、アジとキンメダイの刺身が美味しいです。真鶴の地魚ですから、流石に違います。蕎麦の方も新蕎麦が待たれる時期ですが、手打ちの蕎麦の評判は堅調です。今週はうどんより蕎麦の注文が多いです。私個人は、蕎麦好きなんですけどね。今日も開店前に蕎麦打ちです。写真はパレードの龍が飛翔する姿です。きりゅうに因んだりゅう。今にも天高く舞いそうです。貴船祭りのお神輿-貴船神社にてお神輿は階段を駆け上がり、貴船神社へ。お神輿にいる神様が社に移る為に、お神輿は何度か社に向かって行きます。担いでいる人も、もう気合だけで動いています。今日は比較的涼しくて、いいですね。共有2010年8月19日木曜日こちらは真鶴の貴船祭り祭のクライマックスです。お神輿が船から上がり、露店の広がる海岸通りを通って、いよいよ貴船神社の長い階段を上っていきます。ここが浜の男の正念場だ!志門の今週のお魚ですが、アジ、キンメダイ、イサキ、カマス、アカイカ、アカエビを真鶴から仕入れて来ました。もつも新鮮なのが入って来ています。桐生祭のパレードはなかなかです昨日は赤城山麓にあるドイツ村という所に行って来ました。ドイツ村に入ると、ベーレン・プラッツという広場があって、教会を中心とした古い町の広場を模して造られていました。広場の周りには何軒かドイツ風の家が建ってあって、いい雰囲気が出ていました。写真を整理していないので、近いうちに紹介したいと思います。生ビールがとてもおいしかったです。志門は今日から営業です。今週私は真鶴に行かなかったので、何の魚が来ているかまだわかりません。わかり次第、ブログで紹介いたします。写真は桐生祭のパレード。八木節を踊る女性の後ろ姿がなんとも言えません。「きりゅう」にちなんだ龍の舞、なかなか迫力があります。阿波踊りがやって来たのですが、これもなかなか良かったです。コメントがなかなかづくし・・・。暑くて動けません今日はお休みですが、暑くて動けません。部屋のエアコンが猛稼働中。除湿モードで耐えているのですが、汗がじとっとにじみ出て来ます。珍しく食欲が落ちました。うどんを食べるのが精いっぱいです。それでも夜は友人を呼んで、ビールを飲もうと計画中。イナダを一本と毛ガニ一杯を仕入れて来ました。自分が食べられるかは謎。ビールは飲むでしょう、確実に。w真鶴の涼みの写真を一枚。共有2010年8月15日日曜日ひもかわうどんを打ってみましたお店が終わった後、K君と朝の4時まで飲んでました。寝る頃には夜が明けてました。朝の4時と言うのは久しぶりです。夜遅くまで飲むと、翌日ちょっとアンニュイな気分になります。騒ぎ過ぎた後の寂しさって感じ。さぁ、今日もがんばるぞー。昨日はひもかわうどんを打ってみたのですが、もう何十年もひもかわうどんを食べておらず、幅の広さがよくわからなかったので、ちょっと幅の狭いひもかわうどんになったようです。いつものうどんより薄く伸すので、しこしこの弾力のある食感になります。(自画自賛?)写真は桐生祭の七夕飾り。七夕は7月7日ですが、桐生は1カ月遅れてお祭りの時に七夕祭りを兼ねるのだそうです。仙台の規模ではありませんが、なかなかきれいです。(1)カワハギいいの入ってます。