サラリーマンによる日本酒、ワイン、居酒屋紀行、バンド、マラソン、映画など趣味の話題と日々の悲喜こもごも。お前はほんとに仕事しとるのか!プロフィールAuthor:アスフェリカルかんずりを酢で溶くと超うまいタバスコになる。山廃純米もちろん磨いた酒はうまい。大吟醸とはいわなくても、普段飲む酒はやはり50~60%精白位が多いし、高精白な酒がうまいという固定観念にあまり疑問も持たずに来た。料理との相性や米の味を味わうという観点から考えると果たして本当にそうなのか、という疑問ももたげてきた。ここらで低精白米にこだわる酒も味わってみるべきかと。酸度:3.0アルコール度数:15~16%70年前、大正から昭和に掛けて九州一帯で造られ酒造りに重用された幻の酒米を復活させ、山廃で復刻醸造した逸品とのこと。今、三井の寿ならこれが面白いということで取り寄せてみる。濃厚に黄味がかった色。玄米くさい、よくいえば落ち着いた米の香り。おかき、あられ、カラメル風味。加えて、かなり紹興酒くさい。古酒みたいな味だな、と思ってラベルを確認したらH17.11って古酒じゃん!しかも常温熟成っぽい。幻の米&古酒と要素が多く、低精白だからうんぬんという部分はよくわかりませんでした。酸を残しながら(3.0って!)、まったりとした癖のある味なのでかなり人を選ぶと思います。風味が強いので、料理との相性も微妙。日本料理というより中華とかフレンチ、もしくは肉料理などによいかも。温めるとより味が立って、くどくなります。穏やかに飲みたい人は冷でどうぞ(その前に選ばんと思うが)。趣旨から外れて、いきなり変態酒に出会ったような気がする・・お勧め度はう~ん。