鶏肉は食べやすい大きさに切り塩、こしょうで下味をつけておく。鍋にAを入れ弱火で加熱し、良い香りがしてきたら玉ねぎとパプリカを加え中火で5分炒める。オリーブオイルをひき直し、鶏肉を皮目を下にして焼き色が付くまで両面焼く。マンナンヒカリは、たっぷりのお湯で10分ゆで、ザルにあけ、鍋で牛乳と一緒に弱火でとろみが出るまで煮たら、Aを加える。鍋に、水(200ml)と材料を全て入れ、ゼラチンが溶けたら器に流し入れる。高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。委託会社に就職し3年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに10kgダイエットに成功。