冬の今が旬のお魚!を紹介。冬の今が旬のお魚!を紹介。冬の今が旬のお魚!を紹介。itこんにちは、1月も、もう終わる......寒いですね~~。南国高知もさすがに冬は冷えます。この寒い時期に食べて欲しい!大正町市場でまさに今が旬のお魚情報をお届けします!今が旬みなさん、この写真のお魚何か分かります?この寒い冬から春にかけてが旬になるお魚です。光っております...。正解は~~~!ウルメイワシです!!漢字で書くと「潤目鰯」。目がうるっとして、鱗もピカピカで綺麗な魚です。目がウルウルしているから「潤目」と言われれいるそうです。久礼の漁師さんはウルメを網ではなく、一本釣りで漁をするので魚が美しい~。輝いています!ウルメと言えば干物こちらの写真の方がみなさん馴染みがあるのではないでしょうか。そのまま丸干しにしている「めざし」。「開き」や「みりん干し」など大正町市場ではあちらこちらでウルメが販売されております。干物で食べると、味がぎゅっと濃縮されいて、魚の味がしっかり味わえます。丸干しだと、お腹の苦いワタも...この苦いワタが好きな方もおられますね。干物のイメージが強いウルメではありますが...ここは漁師町!久礼!ウルメは釣れてで、新鮮。お刺身で食べることができます!!「いただきます。薬味はつけてくれます。ウルメのお刺身1皿¥300(安い!)「浜ちゃん食堂」で持ち込みしていただきました。ご飯味噌汁(¥250)を浜ちゃん食堂出注文。ウルメの食感はぷりっとして、脂がほのかにあり甘みが強い!!そして薬味の生姜がさらに甘みを広げてくれます。んん~魚の甘みは優しくてまろやかな感じがします。新鮮なウルメだからこそ!!ウルメは傷みやすいので、釣れたてでないと美味しくないのです...食感もなくなり、臭みも出てきます!新鮮だからこそのこの味!「ウルメの刺身」はまさに今が旬!ぜひ大正町市場に来た際は、食べてみてくださいね~。*ウルメが釣れた日のみ店頭に並びます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。久礼ならでは!?鰹を使ったスパイスカレー「鰹節ココナッツカレー」登場。浜ちゃん」にてかつおのタタキ定食を食す。店内へ商店街で購入した総菜の持ち込み可能だった。