百合珈琲店について毎日の何気ない「ほっと一息」を出来るだけ豊かに過ごしていただきたい。豊かな「ほっと一息」は人生をも豊かにする。多くの人の魂と情熱が込められたスペシャルティ珈琲にこそその「力」があると信じています。皆様に豊かなほっと一息をお過ごしいただくこと。それが私たち百合珈琲の使命です。百合珈琲のおいたち私の父、百合敏夫は、母の着古したコートを手付金代わりに、小さな喫茶店を大阪で始めました。片づける暇も無くお客様の足元に落としていったおしぼりが、閉店の頃には山のように積まれ足の踏み場もなかった」と言います。古き良き時代・・・ですね。ここ宝塚にお店が移ってからは、40年ほど経ちます。焙煎技術も確立していなかった頃に大変な苦労をして作り上げてきた珈琲を、そして、今では作られなくなった厚釜の焙煎機をずっと守り続けて行きたいと、1999年に娘の私、久保田千佳が後を継ぎました。親子2代に渡って、蕁麻疹が出るまで、血を吐くまで、飲んで、研究する日々が続きました。試行錯誤して、結局たどり着いたのは、「昔ながら」のものでした。昔ながらの手間ひま掛けた珈琲豆。