2021.01.16スポンサーリンクコーヒーをドリップをする時、温度計をポットに入れている人を見て『カッコつけてるわー』とか『マニアック~』などと思っていませんでしたか?私は、思ってました。そんな思いを抱いた私の方が間違いだと気付きました。コーヒードリップをする時に温度計を使わないのは、『大福モチにあんこが入っていないのと同じ』ぐらいの大失態です。世の中のコーヒー屋さんに叫びたい。コーヒードリップは誰が淹れても、コーヒー豆がよければ同じだと思っていました。違います、同じ豆でもコーヒーを淹れる人によって全然違います。よって全く変わってきます。これからさらに楽しくなるあなたのコーヒーライフのために、参考になれば嬉しいです!ヒアウイゴー!コーヒー豆の挽き具合コーヒー豆の挽き具合は、もっとも重要な要素です。コーヒーの淹れ方によってちょうどいい挽き具合は違いますが、ハンドドリップではコーヒー豆の挽き具合が細かいと酸味が出ますし、荒いと味が濃くなります。均等にコーヒー豆を挽かないとコーヒーの味がぼやけたり、コーヒーショップの焙煎士が狙った味に近づきません。ご自宅でコーヒーを飲むときにもコーヒー豆を均等に挽くことのできる、電動のコーヒーミルやコーヒーグラインダーをオススメします。※電動といっても1万円以下の安い電動(プロペラ歯)の電動はオススメしません。ちなみに私は、よくスーパーで見かけるボンマックのBM−570を使っています。Amazon調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングポチップコーヒードリップの抽出時間ハンドドリップではコーヒーを淹れ終わるまでに、時間が早すぎたり遅すぎたりすると不味くなります。だいたい1分30秒〜2分ぐらいがベストだと言われています。コーヒーは最初の段階で酸味が抽出され、時間の経過とともに美味しい苦味が出てきます。時間が経ちすぎると、雑味が出てきます。一般的にドリップ時間が早すぎるとすっぱいコーヒーになりますし、時間をかけすぎると雑味が出てまずいコーヒーになります。ほとんどのコーヒーショップのバリスタ(店員)さんもタイマーを使っています。見るとわかりませんが、量りにタイマーが付いているものを使っています。通常のg表示とは別にタイマー表示が付いている量りになっています。Amazon調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングポチップ私は、ジブンの腹時計を信じているので、タイマーが付いていない普通の量りを使っています。ポットの温度を信用するな!コーヒーというかお湯の温度ついにやってきました、コーヒーを入れる時の温度のお話です。電気ポットからコーヒーケトルにお湯を移した時点で、お湯の温度が一気に下がります。私ごとですが、電気ポットを98度に設定しておいても、コーヒーケトルに移した時点で80度を下回ります。電気ポットは98度に設定しておいても、一定ではなく90〜98度ぐらいを行ったり来たりしているのでコーヒーケトルに移した時点での再調整は必要です。皆様もお気づきだと思うのですが、温めていないコーヒーケトルにお湯を移すと一気に70度ぐらいになりますよ!また、熱くなりすぎた時は、氷を入れると温度が下がります。温度によってコーヒーの味が変わる!ドリップ時に温度計は必需品コーヒードリップは、あなたが思ってるよりも温度で味が劇的に変わります。【カラムーチョ】と【スッパムーチョ】ぐらい味が変わります。不味いと思ったコーヒー豆を、もう一度買いなおそうかと思うぐらい味が変わります。して味が変わるのか?私は、コレを知った時に今までのもやもやが解決されました。温度によるコーヒーの味の違い・お湯の温度が低い→酸味が出やすい・お湯の温度が高い→濃い・苦いコーヒーを淹れる温度の違いを、簡単に表すとこの2点です!コーヒーの味や好みの決め手となる【酸味】や【苦味】は、温度により出てくるタイミングが違います。酸味の方が先に出て、苦みは後から出てきます。コーヒーショップに行ってもハンドドリップは、『淹れる人によって同じコーヒー豆でもなんで味が違うんだろー』と思っていましたが、コーヒーを淹れる温度や時間によっても味が変わるんですね。コーヒードリップ時に適した温度コーヒー屋さんによっては、『〇〇度で淹れてください』と丁寧にパッケージに書いてある場合もありますが、温度の指示がない場合はどうするのか?まずは90度でコーヒーを淹れましょう。いろんなコーヒー屋さんでいろんな温度を指示されていますが、90~92度が平均値です。90~92度でコーヒーを淹れてみて、そこから自分好みに温度を調整することがベストです!豆の挽き目や温度にしても自分の基準を固定しているほうが、始めましてのコーヒー豆のときに味の微調整がしやすいメリットがあります!アナログの温度計を買う前に一番気になる、温度を示すスピードアナログの温度計を買う前に一番知りたいポイントは、温度が上がるに連れてどんなスピードで針が追従するのか?わかりやすく言うと、お湯を入れたらすぐに温度がわかるのか?結論:いらちの僕でも大丈夫なスピードです。いっても40秒ほどかかります。デジタル温度計だと一瞬ですよね。アナログ温度計の場合80度以降の温度の上がり方が、グンと遅くなります。https://condoiwao.com/wp-content/uploads/2021/01/100830.t.mp4でも、大丈夫です。『コーヒードリップ時に温度計が大事だ』ということに気づいた時、『これまでのコーヒーライフを返せ』とすごくショックを受けましたし、同時に興奮もしました。5度〜10度温度が違うだけで、こんなにも味が違うなんて思ってもみなかったです!特に四季がある日本では、冬に放置されているコーヒーケトルはキンキンに冷えていますし、夏の太陽に晒されているコーヒーケトルはカンカンに焼き尽くされています。室温はコーヒーケトルにお湯を入れた際に、温度が変わりやすい要因ですね。『そこまでマニアックにならなくても』と思っているあなた!1,500円ほどの投資で、劇的にコーヒーライフが楽しくなります。中崎町・天満:コーヒー豆を自家焙煎している【こだわり】のロースター4+1選(通販もしてるよ♪)大阪中崎町/天満のコーヒーロースター【激アツ4店】自家焙煎のコーヒーショップだけができる、それぞれ特徴のあるコーヒーの味、それぞれのコーヒーへの愛情がどっぷり詰まった一杯。自宅でのコーヒーが2倍は楽しめる、おしゃれな目玉クリップ【ペンコ:クランピークリップ】アンティーク調でゴールドなオシャレなクリップは、挟んだものすべてをオシャレに変えてくれますよね。コーヒー&ギャラリー)】シンプルな店内に絵や写真がアクセントになり店内の雰囲気がその時によって変わるコーヒースタンド。コーヒー豆のチョイスも普通とは違い、珍しい感覚に出会えるコトができるコーヒースタンドです。海外のコーヒー焙煎(味)は日本の焙煎...コーヒーブレンドコーヒーとはどんなコーヒー?今時のブレンドコーヒー事情を解説コーヒー屋さんに行と【オリジナルブレンド】という表記を必ず見ます。美味しいコーヒー屋の探し方。前回のブログで焙煎について書きましたね。結局、自家焙煎をしているコーヒー屋が、偉いわけでも、美味しいわけでもない。結局、≪味の好み≫は周りの人が何と言おうと、≪自分の好みでしかない≫というコトですね。COSMETICSのBBクリーム【普通肌用】と【暗い肌用】を実際に使って比べてみた。FUTUREの【BBクリーム】と【カラーチェンジBBクリーム】を実際に使って比べてみた。コーヒーとカレーと山下達郎と40代メンズのスキンケア.メニューTOP山下達郎コーヒーカレーメンズのスキンケアホーム検索トップサイドバ。