これに麺つゆを入れて混ぜます。料理本では味付けに醤油、みりん、日本酒といった風に書いてありますがそれらがほとんど調理済みの魔法の液体、めんつゆ。ご家庭には常備されているでしょうからこれで大丈夫です。下の画像は数時間寝かせた状態です。漬け(風味)さて、上記で作っただし、実はこれにあるものを入れると全く別の物になります。見出しに風味と書いたのは山形だしが納豆昆布を利用して粘り気を出すのに対して、やたら漬けは納豆昆布を使わない事です。入れるものとして大根の味噌漬けや青唐辛子なども刻んで入れるという所でしょうか。今回は手軽に作れるというのを大事にしたいので上で作っただしを元にしてやたら漬け風に変えたいと思います。用意するのは青唐辛子。作っただしを半分ぐらいに分けます。