2010」等より計算。ブロッコリーは小房に分けて固い部分は小さめに切る。鍋に湯をわかし沸騰したらブロッコリーを入れて中火で10〜15分ゆでる(ブロッコリーが柔らかくなるまで)。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたらベーコンとたまねぎを加えて中火で炒める。たまねぎが透き通ったら柔らかくゆでたブロッコリーを加え、木べらで潰しながら炒める(ブロッコリーはしっかりと潰しておく)。マンナンヒカリを加え、油がよくまわったらスープを1/3加えて弱火で炒める。水分がなくなってきたら残りのスープを2〜3回に分けて加え、さらに10分程度かきまぜながら炒める。汁気がなくなってきたら塩、黒こしょうで味を整えて器に盛り付けて仕上げに粉チーズをふる。ポイントはブロッコリーをかなり柔らかくゆでること。することでフライパンで潰しやすくなり、ブロッコリーのペーストのようになります。デパートの販売員から料理業界へ。フランス菓子店・ベーカリー・イタリアンなどで修業を積む。WEB等の料理・スタイリングを中心に活動中。