#DX・テクノロジー#サステナビリティ・脱炭素#行政・法規制#ベーシック・実務メール受信設定のご確認をお願いいたします。下記から受信設定の確認方法をご覧いただけます。掲載Tweetshareevernotetwitterfacebookgoogle+Hatenabookmarknoteで書く現在、欧州ベルギーに滞在しています。この前はドイツに滞在していましたが、ドイツもベルギーもビールが美味しくて安い!レストランでは水を頼むよりもビールのほうが安いというから不思議。スーパーマーケットでは瓶ビールが1本100円以下で購入できるのが当たり前な国です。ドイツでは瓶には換金制度が導入されており、ひとつの瓶が20円程度。スーパーマーケットなどで換金可能です。そのために、ドイツ人が公園で呑み終わったビールを放置しても、それをお金のない人たちが回収して、換金しているという流れが出来ています。ペットボトルも同様のシステムです。これはなかなか面白いなと思いました。おっと......ちょっと脱線してしまいました。旅をしていると気づくのですが、どこの国にでも日本料理は広がっています。寿司に関してはその勢いはとどまることを知りません。こんなに日本料理を出してくれるお店があるけれど、ここにこんなに日本人住んでいたっけ?」と思わされることも少なくありません。中南米でも寿司が広がっているとは事前に想像出来なかったために驚きでした。大きな都市にはほぼ必ず寿司レストランや、日本料理レストラン、日本料理を扱うアジアレストランが展開されています。本当に世界のスタンダード料理のひとつとして認識されているのです。※ブラジルのアジア系レストランで出てきた日本語版メニュー。”冷却したサラダ”には唖然...。※フィリピンにてチェーン展開している日本食レストラン”テリヤキボーイ”。和訳は何故か”少年・太った”。オーナーはスペイン系だそうです。その多くは日本人の手によってではなく、現地在住中国人や外国人の手によって広がっています。アジア系のレストランで日本語メニューが用意されていると思って、日本人が店舗運営に携わっているのかなと嬉しく思うと、メニューの表記が、日本人が考えたにしては明らかにオカシイものも......。いった場合、店長やオーナーは日本人ではないことが多いです。日本人なら通常は間違った日本語をそのまま利用しないですからね......。実は世界中でこういったお店が非常に多いです。多いのは中国人経営の寿司レストランや、アジア系レストラン(日中韓ミックスなど)。純粋な日本料理レストランは多くの場合、日本人が経営していますが、そう数は多くありません。日本が世界に誇る寿司文化は、多くの国で日本人よりも中国人を始めとする外国人が広げています。海外に根付いて商売をすることが少ない日本人と、ドンドン国外に新たな生活を求めて飛び出していく中国人では、その勢いに大きな差があります。その中国人が流行し始めた寿司を、世界中に展開・定着してくれているのではないかという考え方もできます。日本の食文化の代表である寿司が、日本人の手ではないところで広がっていくことについて残念と思う人もいるかもしれません。イタリア料理やフランス料理も、日本人やその他の外国人の手によってレストラン展開されているのが現代です。考えると、お互い様のような感覚もしてきます。これは食文化普及のグローバル化なのでしょう。今後は寿司を先頭にして、食材問題はあるとしても、日本全体で次に続く日本料理を世界に拡げていく絶好のチャンスであることには間違いありません。飲食店を経営している皆さんは是非とも、海外での展開を今後視野に入れてみてください。最初は日系人・日本人を顧客ターゲットにしながら損益分岐点を保ちつつ、現地人も取り込んでいくという流れができてくるのではないかと思います。SUSHI(寿司)は既に世界的に広く認知され、好まれています。世界一周の果てに思ったこと(2012/7/20)ツイッターを使って海外に住む日本人を発見するノウハウ。(2012/7/13)約2年の旅から帰国して...(2012/6/29)韓国発の子供向け教育ロボット「Kibot2」を発見!(2012/6/22)「ドラえもんが好きだから、日本に行ったらドラ焼きを食べたいの!」by中国の女子大生。(2012/6/15)リアルタイム翻訳機が開発されれば語学力は要らないのか(2012/6/08)ガラパゴス化した日本のスーパーマーケット(2012/6/01)タバコの1本売りがフィリピン国内市場の67%を占める。