雄翔」に行ってきました。お店は、北坂戸駅から徒歩3分ほどの立地です。駐車場は、お店の裏にあります。3.71日限定十食だという旬膳にしました。こだわりの蕎麦屋では盛り蕎麦一枚千円することもありますが、これだけ色々付いて千円ポッキリとは凄いですね。蕎麦はやや少なめかなとも思いましたが、盛り蕎麦一枚でもこのくらいの店もあるし、やや軽めくらいの印象です。き物、そしてミニご飯も付いて充実の内容です。肝心の蕎麦ですが、単純にレベルが高いですね。一般的な細打ちの蕎麦は、しっかりとしたコシと、水分含有量がしっかりした瑞々しい舌触りで、大変素晴らしいものです。挽き方が細かいのか、ざらつきは比較的大人しいツルツル麺です。何よりも香りがしっかりしているではありませんか。意識しなくても啜るだけで、自然と蕎麦の風味を感じることができました。いや、良い蕎麦ですね!辛汁は甘味が控えめで醤油感がガッツリなものでした。カツオの風味もしっかりしますが、それ以上に厚みがある醤油感が目立ち、ややビターな印象すら持ちました。薬味は、わさびとネギとおろしで必要十分です。舞茸の天ぷらは二つ盛られていて立派ですよ。仕上がっていて良い天ぷらです。何より、舞茸の香りが濃いのです。食べる前に御膳が運ばれてきた時点で、もう舞茸の香りがしていましたからね。ジューシーに仕上がっていて、香りもよく、素晴らしい舞茸天でした。胡麻豆腐はしっかりプルプルねっとりタイプで、ゴマの風味もしっかりしていて素晴らしい。和物は、エノキとしめじと春菊ですね。この手のキノコの和物って異様に薄味のものが多いですが、こちらはしっかり塩気があり美味いですね。春菊の香りも良いアクセントになっています。焼き魚は、ブリか何かの西京焼きかな?かなり小ぶりでチョロッとですが、脂が乗って柔らかく、大変うまかったですね。レモンの上に乗っていて、ほんのりとレモンの酸味が移っているのも素晴らしい味わいです。おろしも添えられていますね。蕎麦湯は透明サラサラタイプでした。そば粉ドーピングのない純粋茹で汁ですね。開店直後だったのもあり透明感際立ちました。安いランチですが、なんとデザートとコーヒーまで付くのね。これは満足度高いですね。デザートは、あんこの乗ったプリンでした。なんか気泡の入ったプワプワした食感でした。三代目蝦夷@坂戸市で山盛りの「からあげ定食」コメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。