今月号の食楽にレシピ出しました。店で出してるカレーのレシピは材料も多いし手が込みすぎて一般家庭では作れないだろうから、家庭でもできるようなカレーを提案しています。いちいち買うのもなんだからスパイスの数をめっちゃ減らしたり、店では使わないけど家庭にありそうなSBのカレー粉や七味唐辛子等を活用してなんとかするようにしました。あと普段料理する人なら30分くらいあればできるようにはしました。いつもの店紹介の取材ではなく、レシピ提案してくれ、との取材はなかなか大変だったけど面白かったです。久しぶりに一人でカレー作ってた時使ってたハンディミキサー奥から出してきたり、一人用の時の玉ねぎの炒め方思い出したり。懐かしい刺激をもらいました。あと取材では料理中の手元をバシバシ撮られてこっ恥ずかしかったです。一応雑誌を参考にカレー作る人向けにアドバイス・テフロン鍋だと焦げ付きが少なくなるのでうまくいきやすい・スパイスはしっかり計る。できたら製菓用の極小計量スプーン(0.5ccとか1ccのやつ)つかいましょう。・一気にスパイスを入れない。薄い味は濃くできるけど濃い味は簡単に薄くできません・玉ねぎは炒めすぎない。飴色玉ねぎにこだわらないスパイスからカレーを作り始めたor試行錯誤中の人に対してもいろいろヒントを織り込んだつもりです。感じてくれたらうれしいです。あと先月末は他にも2・3件取材の依頼がきました。夏のカレーの本が出る時期に記事になると思います。その後別の雑誌にも少し変えたレシピを出しました。その2へご参考までに。しますNext5月7日(金)スペシャルやりますPrev関連記事7月7日(火)スペシャルやります7月7日(火)スペシャルやります。...ホームページ引越し中このGW休みを利用してホームページを引越し中です。僕はまだ実物見てないのですが去年取材に来てた本が出たらしいです。...今日7/12(火)から平常通り営業します先週日曜日のイベント出店、なんとか無事に終わりました。現在11:00~15:00(L.O.14:30)、18:00~21:00(L.O.20:30)で営業してます。フィードInstagram最新記事2023/05/04GWも通常営業してますたくさんお電話いただいてますがGWも通常営業してます。2023/04/134/13(木),14(金)夜のみ臨時休業します従業員の体調不良で人が揃わないため今日13日と明日14日、夜のみ臨時休業します。2023/03/31西荻窪のフェンネルさん。去年開店した西荻窪のフェンネルさんに行ってきました。