国立新美術館(六本木)に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。エリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。ディムサム&ワイン(中華)等です。ひらこ』をリピートする。誠さんが地元宮崎で育てる飛来幸鶏が、複雑みも奥深さも一流店が使う素材に負けていないからだ。串に刺さないことも味にゆえんするが、それには根拠がある。「飛来幸鶏は弾むような食感があり噛むごとに旨みが伝わるから、四方八方から火を入れて大半は焼き切ります。最上級のペアリング付きコースは3万円。焼き鳥にしては高額に思えるが、体験すればその値付けに納得する。誠さんが提供するのは、地元宮崎で育てる飛来幸鶏(ひらこどり)。高岩さん自身、子どもの頃に、自然豊かな祖父の家で育てられた鶏を食べていたそう。その鶏の圧倒的な美味しさを目指し、11年かけて飛来幸鶏...西麻布の住宅街に〝ひと口で頂く〟焼き鳥店がひっそりと誕生していた西麻布の六本木EXシアターを曲がった先の住宅街に、ふと黒い木目調の木戸口が現れる。ひらこ』の表札のみが目印とあって、まさに隠れ家的。西麻布の星条旗通りの裏路地、六本木から向かう場合は、「EXシアター」の横を入ったところに『ひらこ』はある。店主・高岩氏は、宮崎県小林市で自ら純血の名古屋コーチンを養鶏して10年。鶏は通常50日前後で出荷されるが、飼料や環境にもこだわり、1年近くかけて肥育する「飛来幸鶏」を完成させた。...西麻布に誕生した焼き鳥が超ハイレベルだ!旨さを追求し地鶏から育てるこだわりの名店!あなたが焼き鳥好きなら、絶対に足を運んでほしい新店が誕生した。艶やかであり、食のトレンド発信地と言っても過言ではない。1年を締めくくる年末の華やかなデートにふさわしいエリアといえるだろう。都内最高峰の“肉デート”で、年末を締めくくろう!港区の艶やかなレストラン4選ここ数年で港区の焼肉界はめまぐるしく変わってきた。~TEN~』もオープンから3年、もはや風格を感じさせる存在だ。そんな実力店が繰り出す渾身の冬のスペシャルコースなら、贅沢な年末デートに驚きの要素を足すことができる。例年、冬の豪華食材で客を楽しませていたが、今年は白トリュフにフォーカスするコースへとさらに進化した。鋲が打ち込まれた蓋をゆっくりと開ける瞬間が、“映え”のクライマックス。塊肉が堂々と姿を現すのだ。...艶やかな時を約束する焼肉割烹5選。コース仕立ての肉料理はムード満点!ラグジュアリーな内装の個室を全4室用意している。2つのグリルを使い、目の前で肉を熟知した焼き手が焼き上げてくれる。他人の目を気にしない個室のリラックス感と、カウンターキッチンのようなライブ感を同時に味わえる。一般的な黒毛和牛よりも脂の融点が低い幻の但馬玄(たじまぐろ)に、「はだての生うに」とキャビアをたっぷりと。35,200円~のコースより(9月よりコース改定あり)。...都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選!焼肉の名脇役を徹底取材!華やかな焼肉コースは冷麺も別格。宮崎のへべすも爽やか。35,200円のコースより(9月よりコース改定あり)。扉を開くのは、予約出来たものだけに教えられるパスワード。入口からしてタダモノではないオーラが漂う。各個室には特注の焼き台が備えられ、熟練の焼き手によって最高の焼き具合に。「VIP感溢れる空気に、もう恍惚状態!」というから、この特別感こそ、女子たちが求めているに違いない。¥32,000~のコースでは、関東の焼肉店のなかでも、この店だけが扱うというブランド牛「但馬玄」を堪能できる。...西麻布の紹介制高級焼き肉店も今なら誰でも注文OK!貴重な機会を逃すな!味付けはこだわりのタレで。お肉の味がしっかりしているからこそ、タレに負けず、むしろその旨さが引き立つのだ。こちらはぜひ、白いご飯とともに味わって欲しい。いまなら店内利用でも、テイクアウトでもあなた好みでシーンを選べる。西麻布にできた1日4組のみの究極の焼肉店が話題沸騰中!住所や電話番号は非公開。全室個室で、1日に来店できるのは4組のみ。ここ『X』は、3月25日にオープンしたばかりの会員制焼肉店だ。テーマは「究極の焼肉」。取り扱う和牛の数が限定されるため会員制を採用しており、会員登録した客と、その客からの紹介者だけが利用できる。ひとり34,560円〜(サ別)という価格帯からして、その価値がわかる大人しか寄せ付けない。艶やかであり、食のトレンド発信地と言っても過言ではない。1年を締めくくる年末の華やかなデートにふさわしいエリアといえるだろう。“港区らしい”おしゃれなデートができる店4選!大人が愛する鉄板レストランはここ!少しずつ、いろいろな味を楽しみたいという女子の心を満たしてくれる点心。最近は本場、中国から上陸するレストランや現地の大衆的なムードを再現する専門店も増えている。sum&Wine』がいい。妖しげに光るグリーンのネオン管に掲げられた“スチーム”のサインを頼りに階下へと進むと、現れるのは秘密基地の雰囲気をまとった大人の空間。カウンター越しにのぞく巨大な蒸籠から豪快に上がる蒸気が、ゲストの心を高鳴らせる。...部下との食事は、格好いい店がいい。ミッドタウン近くのお洒落中華なら完璧だ!メニューに並ぶのは、ホテルや専門店仕込みの本格点心や、季節感とアジアンテイストを加えた一品料理。合わせるのは、世界各国からセレクトしたワイン。ありそうでなかった組み合わせをカジュアルに、しかも深夜まで楽しめる店が「東京ミッドタウン」のほど近く、六本木交差点からもすぐの好立地にオープンした。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。港区のもつ鍋店の完全保存版6選!デートにぴったりのコク深もつ鍋セレクション!「屋号をいただいた以上、もつ鍋の作り方は一切変えられません」と明言する『かね萬六本木』の店主・和田雅史さん。その作り方とは、日本酒だけでもつを煮込む独自のスタイル。7年前に惜しまれつつも閉店した、博多・天神の老舗『かね萬』から継承した。南部鉄器の丸鍋を使うのも本店譲り。鍋に日本酒をなみなみ注いだら、そこにたっぷりの生もつと、なんとタマネギを投入していく。大きくカットされた肉と大粒の納豆、卵黄を混ぜて味わう「サガリ焼き納豆」も絶品。ここに来たら、この〆を食べてパワーチャージして、また明日も頑張ろう!...〆にしか食べられないトドメの麺かつて博多に夫婦で営む小さなもつ鍋屋があった。小さな店ではあるが、そのもつ鍋は絶品という評判。あるときそこを訪れた人物が、あまりの美味しさにぜひこの味を東京で、と熱意をもって口説いたという。そこで実現したのが、この「かね萬六本木」。この店の料理人和田さんは、博多の本店へ修行に入り、しっかりと味を伝授されている。「かね萬」のもつ鍋がほかと違うのは、水をいっさい入れず、モツを日本酒で煮ることにある。高まる鍋、洒落たおでん。ここのところ、とにかく寒い。一年のうち最低気温を記録するのも、この時期が多いという。そんな時、心の底から食べたいと思うのは「鍋」と「おでん」。大人はやっぱり、ナマが好き!焼肉店が自信を持って提供する、鮮度抜群な生肉刺し14選この日は黒毛和牛のカメノコを使用。赤身の味わいは濃いが、想像以上にあっさりとした食べ心地。多くの焼肉店がひしめく六本木だが、モダンなビルの2階に潜む、この店の存在は貴重だ。シートの背もたれはかなり高く、全席が半個室のようになっている。間接照明の灯りも控えめで、仄暗い印象。街の中心にいることを忘れさせるほど落ち着いているのだ。そんな艶やかな空間でぜひとも食したい部位が「カメノコ」。後肢の付け根付近にある内ももの一部の、甲羅のような形の部位のことである。その魅力を店主の飛地勝義さんはこう...都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選!焼肉の名脇役を徹底取材!スープは当日仕込んだ昆布と鶏ガラを使用。白濁したスープに中太のコシが強い麺が負けていない。鼻に抜けるゆずの香りが、涼しさを演出する。中勢以』で修業を積んだ店主が六本木にオープンさせた焼肉店が桁違いに...西麻布から六本木にかけて群雄割拠する肉の名店の数々。焼肉店からステーキハウスまで、まさに百花繚乱の如く犇めきあうこの肉の街に、またひとつ期待の新星が現れた。外の喧騒が嘘のような落ちついた雰囲気の店内で一際目を引くのはボックスシートの背もたれの高さ。プライベート感満載で焼肉デートの切り札として活躍してくれそう。誇味山タレ焼肉の真髄を味わえる人気店。予約する掲載グルメ記事したたるほどにタレがからんだ、西麻布の人気焼肉!白米を注文せずにはいられない!込山さんは、今から20年以上も前に当時は珍しかった「一頭買い」を実践した、レジェンドな職人。今も確かな目利きで、A5ランクの黒毛和種・雌牛を一頭買いするが、この店で最も注力したのはタレだ。基本のもみダレだけで3種を使い分け、部位はもちろん、客の好みや食べる順番も計算し、さらに5つの特製調味料を添えているという。...都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選!焼肉の名脇役を徹底取材!タレ焼肉の最上コースのあとは、見た目にも爽やかな一杯で〆たい。鶏ガラベースのスープに歯切れのいい盛岡冷麺は、キレのある味わい。16,500円のコースより。いうラグジュアリーな場所がら、タクシーで訪れる客もちらほら。重厚な煉瓦造りの佇まいもムードたっぷりだ。隣り合えるカウンター席もあるが、中でも「語り合える半個室がおすすめ」という。¥18,000のおまかせコースで供する肉は、A5ランクの黒毛和種雌牛に特化し、グルメな女性をも虜に。長い間「いい肉は塩で!」という風潮にあった焼肉だが、ここに来てタレ焼肉の人気が復活。店を構える『誇味山』だ。店主の込山秀規氏の焼肉キャリアは20年以上。東京の焼肉業界をリードしてきた存在とあって、その一挙手一投足がつねに注目を集めてきた。新天地の西麻布の店では、塩に押され気味だったタレ焼肉の可能性を追求。...焼肉は塩よりもタレがいい!旨味が濃い~肉を堪能できる絶品焼肉の新店だ!店内に入った瞬間に、人の本能を刺激するような食欲そそるタレ焼肉のいい香りが漂い、最初から最後まで“タレ焼肉”の美味しさを改めて感じさせてくれる名店『誇味山』。今夜は焼肉が食べたい!と思ったならば同店を訪れてみてはいかがだろう?...すりガラスの向こう側で繰り広げられるのは、ふたりを近付ける究極の焼肉体験!極上のタレ焼肉を食べる合間に、彼女は気持ちよさそうにビールを飲む。焼肉×ビールがおじさんセットというイメージがあったのはもう昔のこと。数年前からここみたいに、デートで来られるお洒落で清潔な焼肉店も一般的になった。いま目の前で美女が焼肉とビールの無限ループにはまっている。本能に忠実な、その無邪気な笑顔に惚れ直してしまう。それは、店主が部位ごとに味を調整したタレの...焼肉は断然タレ派なあなたへ!“塩ブーム”に待ったをかける西麻布の焼肉店が話題!昭和の焼肉といえばタレ。牛のロースやカルビを甘辛いタレにつけ、無煙ロースターで焼いて食べる̶。このスタイルに変化が訪れたのは、今から十数年ほど前のこと。希少部位ブームが席巻し始めた頃からだ。※東京ミッドタウンの休館日に準ずる。850円...日本一お洒落!と噂の六本木のインド料理店で、シャンパンを合わせたら思わず唸った多様なスパイスの香りを巧みに組み合わせ、上品な旨みを醸した一品で、チリのほか、マスタード由来の鼻に抜けるスパイシーさがあり、自然と泡が欲しくなる。...花金に行くしかない!泡酒✕テラスが最高な六本木の店6選ガーデンテラスの1Fは目の前に行き交うものがないため、不思議な浮遊感がある。その分テラスは落ち着いた雰囲気。こちらのマリアージュはサラダとシャンパン。サラダは無農薬の食材をインド原産の植物の多い石垣島から取り寄せ、コリアンダー、ツボクサなどをレモンヴィネグレットソースで仕上げ。「これを召し上がっていただくと、カレーがもっとおいしく味わえます」。「東京美食エリアガイド」まるでメインディッシュのように美しく盛り付けられた鴨肉。手の込んだフレンチの味を期待し口に運べば、その淡い期待は嬉しい裏切りに出合うこととなる。鼻孔をくすぐるのは、スパイシーな香辛料と優しいカシューナッツの香り。この店はニューヨークで1970年に誕生し、優美に盛り付けられたインド料理が瞬く間にニューヨーカーの心を射止めたインド料理の名店。「テラスでビール」が恋しくてまた、夏がやってくる。亜熱帯と化した東京の夜を生き抜くために、大人にとって「ビール」は必要不可欠な存在。※東京ミッドタウンの休館日に準ずる。1,000円...セレブ妻から港区女子まで!六本木で緑に囲まれて優雅に過ごせる鉄板テラスはここ!夜遊びのプロといえる港区女子には、心のデトックスとなる時間が必要だ。そこで欲するのが、夜のネオンとは対照的な豊かな緑。『東京ミッドタウン』内に入り檜町公園を隣にする『ユニオンスクエア東京』は、そんな彼女たちのニーズに完全にマッチする場所である。檜町公園は港区内でありながら約1万6,000m2もの広さを誇り100種類以上の植物を有する都会のオアシス。夏ともなれば生い茂った木々が港区女子を癒やしてくれるのだ。...六本木美女図鑑:今宵、会えるかも?!美女の行きつけレストラン大公開!「インスタ映えする華やかなお店が集う六本木は、女子会をするのにぴったりの場所。「牛もいいですが、ポークソテーはボリュームたっぷりなのにさらっと食べられるほど旨い。ランチで食べられるのも嬉しいです」...リアル東カレ女子1週間コーデ:木曜夜の西麻布。ケリーにルブタンで気合を入れて向かった先は?今日は大事な打ち合わせのため、清潔感が出る紺と白色の組み合わせで。紺色は知的なイメージがあり、頼りたい時に頼れる色。ランチタイムメニューであるサラダランチがボリューミーで美味しく、栄養バランスまで完璧なので一度食べて以来かなりハマってリピート中。晴れた日のテラ...今世界中でブーム!”新・ステーキの美味しい食べ方”伝授します!いま世界中でブームの兆しを見せているロゼシャンパン。フランスではロゼの出荷量が赤ワインを超えるなど、いまもっともホットな存在と言っても過言ではない。言わずに、ボトルで頼んでもコース全てをまかなえるのがロゼの魅力。緑が近く、開放感と同時にリラックス効果も得られそうな広いテラス席では、天候にもよるが、昼はランチを味わえる。夜はアペリティフとデザート時であればテラスを利用して、ゆったりとくつろげる。この夏から17時から19時までテラス特別メニューのフードと、ドリンクはアッピーアワーとして利用することが可能に。Cafe』の海外初の姉妹店として、2007年に六本木ミッドタウンにオープンした『ユニオンスクエア』は、場所柄、外国人のビジネス利用も多く、インターナショナルな雰囲気。これからの季節は、パークフロントのテラス席も気持ちよい。ハンバーガーの魅力といえばパンと肉、そして野菜が三位一体となって織り成す豪快な味わい。Tokyo』では野菜を用いず、肉の旨みだけで勝負している。パテには和牛を使用し、その上にはベーコンをプラス。ソースはかけずに、パテからあふれる肉汁だけで味を構成している。この潔さがシンプルながらも、クセになる。「テラスでビール」が恋しくてまた、夏がやってくる。亜熱帯と化した東京の夜を生き抜くために、大人にとって「ビール」は必要不可欠な存在。レストラン、そしてお酒を取り巻く環境が目まぐるしく変...きたむら密やかに旨い鮨を楽しみたいときに。予約する掲載グルメ記事まるで宝探し気分!色鮮やかな海の幸がギュッとつまった、バラちらし14選うにとイクラ、トロに旬のホタルイカが並ぶ贅沢さ。イクラやホタルイカの肝が酢飯や具材にからむ旨さは堪えられない。こちらのちらしは1日経っても食べられるよう、水分を徹底して取り除かれ、うにも蒸して使用されている。靴を脱いで入店したら、季節に合わせた素材で用意されたスリッパに履き替える。これからの時期は、18~19時に入店すると、カウンターから移りゆく夏の夕暮れを眺めることができる。それもまた鮨店ではレア。店内には茶葉のアロマが香り、いっそう寛ぎモードに。鮨は、店構え同様に、一度で人を虜にする魅力に満ちる。小豆で煮た滋味溢れるタコや稲藁で軽く燻製した白身の握り。産地直送のネタにこだわり、持ち味を引き出すべく持てる技術の粋を集めるのだ。六本木の裏通りにある店舗は目立つ看板もなく、まさに隠れ家的な存在。カウンターから夜景が挑めることができる落ち着いた空間にはBGMから照明にもこだわりが。「寿司からおつまみまで隅々まで仕事が行き届いていて抜群に美味しい。Part2看板も出さず、マンションの1室にひっそりと店を構えるのが、ここ『きたむら』。ネタにこだわり、その本来の持ち味を引き出す技に、日夜、訪れる客足が絶えない。...もっと見る月刊誌東京カレンダー掲載2021年6月号もっと「鮨」を身近に。鮨は不動の人気ジャンル。予約を取ることすら難しいような超人気店も存在するし、おまかせの値段も高騰の一途をたどっている。今年の美食の締めくくりに!東京が誇るステーキハウス5選NYの本店を再現したラグジュアリーな空間に身を置くと、VIPの仲間入りをしたような、優越感にも似た気分が高まってくる。こちらでいただけるのは、NYの本店と同じくUSDA最高級ランクのプライムビーフのステーキ。本店のシェフ、アーテュロ・マクレッド氏の極秘ドライエイジング製法によって、28日以上熟成させた肉のみを使用している。毎日17時から19時の間、このステーキハウスでは奇跡が起こる。贅沢な気持ちになれるアペとして、そして待ち合わせとして、重宝するしかないサービスだ。...オープンしたての今こそデートで連れて行こう!六本木にまたすんごいステーキハウスが上陸!食のトレンドに敏感な女子をデートに誘うなら“ニューオープン”に勝るキーワードはない。港区の冬の風物詩は麻布十番のコク旨鍋だ!ここ『石頭楼』には、1度味わったら「かならずハマる」と言われる極上の鍋がある。韓国の宮廷料理だった石鍋は、フレッシュな胡麻油をはった鍋で肉を焼きつけ、野菜や魚介をポン酢ダレで味わうというもの。台湾に伝わりブームとなったが“本場の味”を東京で再現している店は珍しく、冬に限らず足繁く通う熱烈なファンも多い。遠赤外線効果の高い角閃石を使った大鍋の存在感に圧倒される。具材はというと、たっぷりの野菜...まだ普通の鍋?外食慣れした女性の心を一瞬で掴む鍋デート店4選まず韓国産の角閃石で作った鍋を熱し、そこにたっぷりの胡麻油を入れて、豚のばら肉と牛の肩ロース肉を炒める。肉を取り出して鶏がらスープを入れ、具を加え、肉を戻す。一度油通しすることで、肉は煮ても硬くならず、旨みが内側に閉じ込められるという。石の鍋でじっくりと熱を通したさまざまな具材から、旨みが出て混然一体となったスープには、最後に卵麺を入れる。味付けはシンプルに醤油ベースのタレとネギだけ。”が漂うお洒落な外観の和牛専門の焼肉店。忘れられないデートにするならカウンター限定のシェフズテーブルコース(¥25,000)がおすすめ。横並びで焼肉、という新しさもいい。「焼物ももちろん素晴らしいけれど、キャビアを贅沢に使ったユッケや雲丹どっさりのメンチカツなど、全部がスペシャリテ級のインパクト」。華々しい肉の逸品に、港区の底力を見せられる。...肉を最高に旨くするのは「ビーフワイン」だ!マリアージュがたまらない名店2軒ブッチャーラボを併設し最高峰の和牛を揃えるこの店で、熱烈なファンをもつ逸品がタルタルステーキ¥15,000。その日もっともタルタルに適した肉を使用し、一例は但馬太田牛モモ肉の赤みと霜降りのブレンドだ。噛みごたえを感じられるよう角のある粗挽きにし、旨味の相乗効果を狙いキャビアやトリュフを加えたご馳走である。西麻布仕様の焼肉はとことんお洒落でゴージャス!西麻布といえば、夜遊びに長けた人たちが集う街。こちらは、ブッチャーラボを併設した和牛専門の焼肉店。この「岡田前」というカウンター4席のみのシェフズテーブルのコースがとにかく凄まじい。......etc.のA5ランクが並ぶセラーは圧巻。これほどのブランド肉の食べ比べができるレストランは、ほかにないだろう。セラーから好みの肉をセレクトすれば、併設するブッチャーラボでカットされる。店名の「カーベリー」とは、肉の持ち味を損なわないように切り分けるという意味に由来するのだ。フレンチレストランかと見まごうスタイリッシュな外観。......etc.のA5ランクのまさにブランド品なのだ。これほどの肉を食べ比べができるレストランは、ほかにないだろう。セラーから好みの肉をセレクトすれば、併設するブッチャーラボでカットされる。艶やかな男女が、様々なドラマを繰り広げる「レストラン」。六本木の和食店で一番人気の土鍋ご飯。寿司屋出身の店主が毎朝築地で選んだうにといくらが、レアな状態で土鍋いっぱいに盛りつけられる。...宝石箱としか言いようがない!うにといくらがぎっしりの土鍋ご飯を六本木で!寿司屋で培ったお米の扱いが、土鍋の名脇役・米を生み出し、修業時代から築地に通い、築き上げた経験と人脈により、質のいいうにやいくらを入手。高柳氏の実力の全てが詰まった料理とも言えるだろう。食べ方のおすすめを伺うと「いくらとうにをご飯と混ぜて召し上がってみてください」と高柳氏。試してみるといくら、うに、ご飯の一体感がより強力になり、さらに旨みがアップする贅沢な食べ方である。主人がこっそり営業する六本木の人気店はお魚好きな美女が思わず無防備になる秘密の穴場。そばの裏道...気が付かなければ通り過ぎてしまう程だ。料理の美味しさやボリューム感・リーズナブルな値段は勿論大事だが、美女はそれだけではダメ!お1人様でも居心地良く過ごせる大人の空間こそ重要なポイント。入り口でまず靴を脱ぎ...外銀や外コン、港区エリートたちの行きつけを一挙公開!「港区男子のリアルに通う店」第一弾!「日が浅いとお互い気を遣ってしまうので、『うにいくら土鍋飯』をはじめどんな人にも喜んでもらえそうな料理があるのでおすすめです。六本木という立地も◎ですね」...とにかくうにが好きなあなたへ!大満足できる東京うにグルメ8選でも、「うにいくら土鍋御飯」は大きさ的に一人で注文はなかなか難しい......。そんな時には「魚輝ロール」がおすすめだ。こちらも「うにいくら土鍋御飯」に負けない迫力とおいしさである。ご飯が見えないほどどっさり乗った、うに・いくら・ネギトロ・蟹の身。これぞこぼれ盛りという贅沢な仕上がり。魚輝の人気メニューのひとつで、寿司屋で修業した高柳氏の技が冴え渡る逸品だ。雲丹といくらがこれでもかとぎっしり詰められた「うにいくらご飯」は、ぷちぷちとしたいくらの食感が楽しく、文句がつけようのない美味さ。幸福感を口いっぱいに頬張りながら、「俺と二人も、アリだろ」と満足げ言う彼を見て、大アリ!と思う自分がいた。したネオンの陰に、名店がひっそりと身を潜める六本木。この街で”本気”の店に誘い出し、ギャップで驚かせるのも、妙案かもしれない。自粛期間を経て「食」についての価値観が大きく変わった、なんて人も多いだろう。フォーティーファイブ』『ひのきざか』が例外的にテイクアウトを実施。カフェ&デリ』でもスイーツはもちろん、カレーなども用意。星つきフレンチの料理や正統派和食のお弁当、鮨、定番のハンバーガーなど豊富なジャンルから選ぶことができる。好みのものを贅沢に大人買いして、食後のデザートまで”リッツ”メイドで楽しむのもありだろう。街場のフランス料理店からホテルのメインダイニングの料理長に就任。その翌年には、見事ミシュランの星を獲得した宮崎慎太郎シェフ。パティシエ出身ならではの細やかな盛り付けの美しさと繊細な味わいに定評のある彼の、新たなシグネチャーディッシュがご覧の皿だ。「鮑のアンクルート」(単品¥6,000)は1個500g前後の鮑を丸ごとパイに包んで焼き上げる豪快さながら、仕上がりはモダン。料理長のポストに招かれ、1年半でミシュラン一ツ星を獲得。今乗りに乗っている宮崎慎太郎氏が、就任間もない頃から使い続けているのが、バザス牛、そしてボルドー生まれの仔牛、ヴォースーラメールだ。“ヴォー”は「仔牛(veau)」、“メール”は「母(mere)」。直訳すると「母の下の仔牛」。母牛の元で完全に母乳のみで育った仔牛、というネーミング。生後3ヵ月ほどのその肉は、驚くほどにデリケートかつミルキー。スペシャリテとなりつつある肉料理に、フランス産乳飲み仔牛「ヴォースーラメール」のロースト、という一品がある。ボルドー生まれでミルクの香りが漂うほどの非常にデリケートな肉を、ごく軽い火入れでロゼ色に仕上げて、ミルクの泡や季節の野菜などを添えた美しい主菜だ。ヌーヴェルエール』のシェフを開店から7年務めた後、2014年5月末、こちらの料理長に就任。六本木の夜の色気は別格である。大人にだけ許されるちょっと危険な香りを纏いながら、ブレずに輝き続ける。いつの時代も、よそ者に優しくはない。予約する掲載グルメ記事45階から六本木の夜景を見下ろす眺望抜群のレストランが一新!年末デートにいかが?「この料理の主役は何か。それは常に考えています」そう語る中野氏はひと皿をシンプルに構成。主役の食材のほかは、付け合わせとソースのみが基本で、メニューもビストロなら王道のラインアップが勢揃いしている。一方で伝統的なレシピを見詰め直して改善すべきは改善し、ほかに合う食材はないか熟慮を重ね、モノがよければ日本の食材だって柔軟に取り入れる。定番のビストロメニューをブラッシュアップして洗練された美食へ。ブティック』にて『ジランドール』のビーフカレー、『デリカテッセン』のチーズやリエット、ワイン、こだわりのジュースのほか、スイーツも販売。期間限定で『梢』の料理長による生蕎麦なども登場し、ここだけで多彩な味を楽しめるのも嬉しい。テイクアウトメニューを購入したら、ホテル近くの公園にてピクニック気分で楽しむのも一興だ。...余裕のホテル朝食デートを貴方に。都内ホテルのいけてるブッフェ選手権!もっちりとした食感の米粉パン、シナモンロールなど、自家製のペストリーメニューが充実。それらをホテルのスペシャルブレンドの紅茶といただけるのが女性には嬉しいところ。ヨーグルトに関しては、ホルスタイン種の生乳を100%使用し、複数の乳酸菌で低温発酵させているというこだわりようだ。東京絶景レストラン「ここが特等席だ」7選2015年4月にモダンビストロとして生まれ変わった45階の『タワーズ』。モダンでカジュアルでありながら、エレガントさが漂う空間と革新的な料理はまさに、今の東京にフィットしたレストランといえる。さらなる魅力は、『東京ミッドタウン』に隣接する好立地ならではの夜景。目の前にはつま先からてっぺんまで見える東京タワー、視線を変えれば東京スカイツリー®も一望。2皿¥5,000~とコスパも優秀。彼らはそこに集うのか。一体、あの交差点界隈に、何が潜んでいるというのか。今回、月刊誌の舞台となるのは、西麻布を中心とした「港区」。松ざき六本木で至極の和食体験を。松ざき』は、和食の経験の長い店主による実力派のコースで美食家たちの間で密かに話題になっている。美味しいものを食べると幸福を感じ、素敵なレストランで大切な人と過ごす時間は人生を豊かにする。しゃぶ』の銘柄牛が絶品。近江牛は肉質がきめ細かく、脂は甘く、しつこさとは無縁。神戸牛は赤身でありながら、口溶けまろやかで旨味が強い。いずれも一枚が大きく、奥行きのある出汁が牛の深みを後押しして、食べ応えも充分だ。昆布出汁に滲み出た牛の旨みがともに食す野菜にも浸透し、〆の生蕎麦まで箸が止まらない。そんな会話が、大人になるにつれ増えていくような気がする。歳を重ねると「和食」の素晴らしさに改めて気付く。そんな会話が、大人になるにつれ増えていくような気がする。歳を重ねると「和食」の素晴らしさに改めて気付く。あつし』は、肉好きには知れた名店。日本古来の小ぶりな山形牛A5ランクの貴重な未経産牛を扱う。『加藤牛肉店』の直営と聞けば、頷く人も多いだろう。ご紹介したいのが、このお店。精肉店が経営する焼肉店ゆえに、扱うお肉は新鮮な極上品ばかり。山形牛の雌のみを使用。生産者とともに、餌にまで留意して育てた牛を厳選して使用している。肝心のザブトンは、美しく入ったサシに目を奪われる。厚さ1cmのカットにもかかわらず、口に含んだ時の軽やかさはピカイチ。口溶け良く、肉汁豊かでありながら脂っこさは感じさせない。オーナー・加藤敦氏が手がける、接待やデートなどにもぴったりの勝負店。ここのところ、焼肉店でも赤身肉優勢の時代が続いているが、『あつし』を訪れたなら、脂の旨さに思わず身もだえる霜降り肉をオーダーするのがマスト。三角バラやリブ芯といった極上の霜降り肉は、口のなかですっと消えてしまうほどはかなく、美味さの余韻と胸を満たす幸福感が長く続く。焼肉店らしからぬモダンな空間も魅力だ。山形牛のポテンシャルの圧倒的な高さを追求したフルコースで、無類の肉好きをも驚かせる注目店が待望のランチを始めた。大判肉を幾重にも重ねたたたき丼を頬張れば、想像を超える濃い旨みと独特の風味が否応なしに味蕾を刺激する。一つの“牛の生ハム”を使用したトロふりかけ丼は夜コースの〆でもお馴染み、ファンの多い逸品だ。「肉が好きで何が悪い。80年以上もの間牛にこだわり続けた結果、辿り着いたのが「山形牛の雌牛」だったという。オーナーで肉博士の加藤氏が自ら選んだ、A5ランクの最高級山形牛が味わえる西麻布の焼肉店が『焼肉ステーキあつし』だ。キメが細かく柔らかな口溶けと濃厚な旨味と独特の風味をもつその肉は、一度体験すると忘れられないだろう。大人しかいない「隠れ家」へ巷のレストラン情報を見ると、大人な雰囲気を表現するために「隠れ家」という言葉が乱用され過ぎている気がする。おさめ』は六本木から徒歩圏内で深夜まで営業と使い勝...食べるとジュワッと出汁がしみ出るだし巻き玉子。夜遅くの胃にも優しい、上品なカツオ出汁にほっとする。