“東日本に元気を”の個人キャンペーン第二弾は、宮城県石巻の名品「牡蠣味噌」です。写真の小瓶、可愛く寄り添っちゃった、まあいいか。東北の瓶詰だから「しょっぱい」と勝手にイメージしてましたが大きな間違い。まろやかでふくみのある優しい味です。酒の肴にチビチビのつもりが、パクパク食べてしまう。お酒は「千代菊」でしたが、もう少しキリッと辛めのお酒が合うかも知れません。同じ宮城の「一ノ蔵」とか。地場のものと相性がいいのは、やっぱり地元のお酒でしょう。濃厚な牡蠣の旨みが楽しめる上品な逸品でした。旬のやりいかと小松菜のパスタパスタの隠し味に「牡蠣の辛味噌」を使ってみました。濃厚な風味がプラスされ、ゴージャスになりました。生臭くささを懸念し、柚子胡椒も少し入れました。里芋があったので、ゴボウと煮漬けてみました。出汁は昆布と干しシイタケ。それに合鴨のパストラミを入れて動物性の出汁をプラス。あと昆布茶も入れました。マグロのカマいつものことながら、献立の組み合わせが変なのは、2人が別々に食べたい物を買ってくるから。「寒気する」というので、ニンニクを効かせて照り焼きにしました。会食なので、ひとりご飯。煮物と茶わん蒸しお節の煮物のために、鰹節を山のように使いました。我が家の一...2019-11-09ごりごりごぼうのふりかけこれは11月9日のベランダです。チロリアンランプがチラホラ。(古書にて)創作料理を作ること尚、こちらは私のメインブログです。おでかけ、食日記、動物のこと、書籍・ドラマなどのこととごちゃ混ぜにアップしています。趣味種別によって同じ内容を以下の四つに分類してアップしていきますので、そちらをお選びいただくのもよろしいかも。食べ物関係をお読みになる場合は、TAVERNA~まるさん食日記https://garadanikki.hatenadiary.jp/を。注)準備中、アップが途中までのものもあります。▲はてなブログをはじめよう!garadanikkiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。