山形蕎麦の美味しいお店へようこそ。伝五郎の蕎麦粉は澱粉質が高く喉越しの良い山形産。熟練の蕎麦打職人がその日の気温や湿度、指に伝わる感覚により一打一打、蕎麦と対話をしながら風味と旨味を引き出します。自慢は蕎麦の奥深い味わいが楽しめるシンプルな「板そば」と山形名物の冷たい「肉そば」。築百年を超える日本家屋の建物と弘法大師伝説の火防堂、古く秋保電鉄が往来した竹林の小道や聖徳太子ゆかりの太子堂など里山の歴史と自然にあふれたこの地で、街の喧噪を忘れる口福をどうぞご賞味くださいませ。大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされています。山形県内陸部で食べられている縁起のよい蕎麦とも言われており、一緒に食べている方とのご縁が流れてしまいませんように、順調に人間関係や仕事が板につきますようにという願いが込められています。板蕎麦は一般的に量が多く、当店はざる蕎麦の1.4倍の量でご提供しています。発祥の、冷たい汁で食べるご当地の名物で、B級グルメとして日本全国で知られる有名なお蕎麦です。スープや具材に使用する鶏肉は若鶏ではなく、堅めの親鶏肉を使用するのが特徴です。山形蕎麦へのこだわりお知らせ2023年4月25日GW期間中のお席のご予約についていつも初代伝五郎をご利用いただき誠にありがとうございます。お席のご予約についてご案内申し上げます。誠に恐れ入りますが、可能であれば前日までにご予約をお願いいたします。...2023年4月25日GW期間中の営業時間についていつも蕎麦処初代伝五郎をご利用いただき誠にありがとうございます。皆さまのおかげで無事に13年目を迎えることができました。本当にありがとうございます。12周年の記念に期間限定メニューをご用意いたしました。この期間だけ楽しめるメニューです。この期間にお越しくださいませ。年末年始の営業時間についていつも蕎麦処初代伝五郎をご利用いただき誠にありがとうございます。年内は12月31日(土)まで。年始は1月2日(月)からです。...2022年10月16日10月20日(木)リニューアルオープン10月20日(木)、1階のお座敷がフローリングへと変わります。正座を気にすることなく、テーブルと椅子席でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。この度、店内リニューアル工事に伴い下記の期間を休業いたします。今回のリニューアルでは1階のお座敷をテーブルと椅子席にいたします。平日/11:00~15:30土日祝/11:00~20:30電話をかけるプライバシーポリシ。