一覧に戻るより人参よりにんじんLESSON14「むきもの」より人参とは、にんじんを桂むきにして斜めに細く切り箸など細いものに巻きつけて螺旋状に形成したもの。お造りや酢物の飾りとして使用する。​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。料理長になるには、10年かかるとされてきました。ゆう月」をつくりあげた通山料理長が、オンラインで料理人になるためのプロの技術、調理法を動画教材にして配信します。会席料理の知識を勉強していただき、1年制コースで、あなたを料理長に育て上げます。