・メモベースを作る様子です。大体一日に使う量の半分くらいのたまねぎがこれ。これをひたすらムキムキ。この玉ねぎの山を手ですりおろして。この機械はすばらしい。なにがすばらしいかってそのネーミングセンスが。これを作ってる会社のほかの製品も「ネギー」「ササガキー」「キャベツー」など秀逸。名前だけで買いました。おろしはホントに一瞬で終わります。それを寸胴鍋に入れてトマトやら塩やらを入れますこれをガッツリ煮込んで一晩置いてもう一回煮込めばベースの出来上がり。この後辛さに応じてスパイスやらなにやらを入れてたらお店のカレーになります。僕はまだ実物見てないのですが去年取材に来てた本が出たらしいです。...鹿島のキックオフパーティーすいません、またまた全くカレー屋に関係ないことですが。...近所の銭湯のペンキ絵なんだか正月明けからバタバタしてます。現在11:00~15:00(L.O.14:30)、18:00~21:00(L.O.20:30)で営業してます。フィードInstagram最新記事2023/05/04GWも通常営業してますたくさんお電話いただいてますがGWも通常営業してます。2023/04/134/13(木),14(金)夜のみ臨時休業します従業員の体調不良で人が揃わないため今日13日と明日14日、夜のみ臨時休業します。2023/03/31西荻窪のフェンネルさん。去年開店した西荻窪のフェンネルさんに行ってきました。