春の大北海道展の麺屋雪風。チャーシューメンをお願いした。チャーシューメン1242円!!麺を引っ張り出してみると黄色が眩しい縮れ麺。太麺を想像していたが思ったより細くてしっかり手もみしてるのか独特な食感が新鮮だ。スープはニンニクの香りがして確かに香ばしい濃厚味噌スープ。キクラゲが中華丼のようにドカンと放り込んであるのをラーメンでははじめて見た(笑)このぶっとくくてでかいチャーシューは箸で持つとずっしり重さを感じるほど。驚くほど柔らかくて旨いのだがスープを打ち負かすほどは味付けされておらず全体のバランスを考えてあるようだ。以前札幌に実際行って食べた味噌ラーメンはどれもこれも脂が凄くてちょっとアレだったが時代が流れてスープもかなり変化があるようだ。チャーシューメンだった。アヒル食堂(肉づくしフェス)にくにくにくラーメンイオンモール広島祇園で開催された肉づくしフェスに行ってきた...2018-03-10光屋(今治市)ラーメン今治市の光屋。(7)はてなブログをはじめよう!unkosuzouさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。