2020年9月3日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE紫高菜の漬物は、ごはんと良く合って、とても美味しいですよね。紫高菜の簡単漬物の作り方をご紹介します!普通の高菜と紫高菜の違いは?高菜って、どんな野菜か知っていますか?キャベツなどと同じアブラナ科でカラシナの仲間だと言われています。カラシナを漢字では、辛子菜と書きます。漢字の通り、カラシナは食べると辛味があります。カラシナと同じようにピリッとした辛味があるのが特徴です。高菜は、昔から主に漬け菜として食卓に並んでいました。日本では三大漬物というのがあるのは有名ですよね。野沢菜漬け広島菜漬け高菜漬けの3つの漬物は日本で有名な漬物です。栽培収穫されているのは、主に九州地方だと言われています。漬物として収穫される高菜は、葉が大きく成長したものが使われるので、12月から3月までの寒い時期が高菜の旬になります。高菜と紫高菜の大きな互いは、高菜は緑一色ですが、紫高菜は葉の部分が紫色です。高菜よりも、葉が厚めで葉全体にシワがあります。紫高菜も高菜と同じで耐寒性があるので、冬に旬を迎えます。質に適応力が高いので、場所を選ばず栽培することが出来ます。紫高菜の栄養って?紫高菜は、あまりメジャーな野菜ではないですが、たくさんの栄養を持っている野菜です。女性にとてもおすすめですよ。紫高菜にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCが豊富です。結果的に骨粗しょう症のリスクを高くしてしまうので、将来のことを考えて、ビタミンKは積極的に摂ると予防に繋がりますよ。ビタミンB1は、体内で溜まってしまっている糖の代謝を高め、消費を促してくれる作用があります。炭水化物が好きだけど、血糖値などが気になる方は、意識して摂取すると良いですよ。ビタミンB1は糖ですが、ビタミンB2は脂質の代謝を高めてくれる作用があります。生活習慣病の予防改善には、どちらも欠かせない栄養です。ビタミンCは、美肌には欠かせない栄養ですよね。紫高菜を普段の食事から取り入れると、ビタミンCも効率よく摂取出来ますよ。抗酸化作用があります。人間は、酵素がないと生きていることが出来ないのですが、その酵素が増加すると体内で活性酵素というものに変化します。活性酵素は、動脈硬化など体内から体を錆びさせてしまうのです。アスタキサンチンが体に悪さをする活性酵素が増加しないようにしてくれます。アスタキサンチンは、目にも良い効果があることが知られていますよね。疲れ目やかすみ目などに良い効果があるのは有名ですが、老化とともに気になる緑内障や白内障などの眼病予防にも良いとされています。紫高菜で漬物の作り方は?高菜には、とても豊富な栄養が含まれています。ビタミンが特に豊富なので、女性は毎日積極的に摂りたいですよね。紫高菜は、刻んで漬けるととても量が少なくなってしまうので、作り置きしたいのであれば、葉は多く用意すると良いですよ。紫高菜は洗って水気をキッチンペーパーなどで切りましょう。ここで、しっかりと水気を切らないと味の染み込みなどに影響があるので、適当にやらずに、きちんと切ってくださいね。次に紫高菜を切っていきます。5mmくらいになるように細かく刻んでください。大さじ4を入れて全体的に混ぜます。混ぜたら、保存容器に移して冷蔵庫で一晩漬けて完成です。食べるときに、白ごまをふって食べてみてください。塩麹が馴染むように、ときどき混ぜてあげると良いですよ。紫高菜で作った漬物の保存方法と期間は?紫高菜の漬物は、必ず冷蔵庫で保存します。保存期間は、市販の物と違い保存料は使っていないので、長くても1週間を目安に食べることをおすすめします。白菜で漬け物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!これから、どんどん寒くなってきて白菜が安く手に入る時期に入ってきます。白菜は意外と汎用性が高く、お鍋の具材、炒め物、キムチ、漬け物ととにかく多方面で大活躍している食材の一つですよね。名脇役とも言えるべき白菜は、バランス良く幅広い栄養素を持っています。今回は、その中でも白菜の漬物の作り方について、ご紹介していきます。白菜の選び方白菜の旬は冬ですが、今では年中スーパーで見かけるので、いつでもどこでも手に入れる事ができます。白菜の選び方は、外側の葉がキレイで身の...きゅうりで漬け物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!筆者が日本人に生まれて良かったと思う瞬間の一つに、漬け物が美味しいと思える事というのがあります。漬け物の酸味って恐らく自分が日本人じゃなければ、吐き出していると思うからです。漬け物は発酵食品で体にもいいとされ、特に乳酸菌が豊富なのが注目されてきました。今回、ご紹介するのはキュウリの漬物の作り方です。あったかいご飯にのせてもよし、お茶漬けに添えてもよし、そのままお酒のあてにしてもよしと、これぞ万能食材と言えるでしょう。カラフルな野菜でピクルスを漬けると見た目にも可愛いですよ。ピクルスと言えば、ファストフードで売られているハンバーガーに挟まっているキュウリが、ピクル...にんにくで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!にんにくといえば疲労回復など元気を出したいときに食べたりしますよね。手軽に食べられる、にんにくの漬物もスーパーなどで売っているのをよく見ますが、自分でも簡単に漬けることが出来るのを知っていましたか?作り方を紹介するので、是非にんにくの漬物に挑戦してみてください。にんにくの漬物がオススメな理由にんにくって、元気を出したいときなどに食べるからなんとなく体に良いイメージはありますよね。にんにくは、疲労回復や滋養強壮...漬物にミョウバンを使うとさらにおいしそうに見える?作り方は?保存方法や期間も紹介!!みなさん、ミョウバンってご存知ですか?ミョウバンは、市販のパン、お漬物によく使われている身近なものです。今回は、そのミョウバンを使って、美味しい漬物の作り方を紹介したいと思います。気になる保存方法や期間についても、参考にしてみてくださいね。ミョウバンって何?ミョウバンってなんか聞いたことあるような気がするけど、でも、何かは分からないという方が多いのではないでしょうか。ミョウバンとは何か、簡単に説明するとミョウバンは食品添加物の一種です。実は、メロンでも漬物が作れるのですよ。え?メロンで?と思いますよね!それが美味しいのです!今回は、初めての方でも簡単にメロンで漬物を作る方法や、どうやって保存すればいいの?どのくらい持つの?など、保存方法や期間もご紹介します。農林水産省は、メロンを果物的野菜という分...ゆずで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!あまり食材として注目されない、ゆずですが、実は、体に嬉しい知られざる成分が入っているのですよ。これからの時期は、ゆずが手に入りやすくなるので手軽に作れる、ゆず漬物の作り方を紹介します!参考にしてくださいね。食材としてメイン料理などで使うことがないから、脇役が多いですよね。ゆずには、どんな栄養があって、体に良いのかも知らない方が多いのではないでしょうか。ゆずには、女性に嬉しい成分が...なすで漬物の作り方は?浅漬けとぬか漬けを紹介!!漬物といえばパリッとした食感が醍醐味の一つです。中には、また違った食感で楽しめる漬物もありますよね。今回ご紹介するのは「ぐにゃっ」として、噛んだ時の何ともいえない弾力が魅力な「なすの漬物」です。最近では居酒屋のメニューでもすっかり定番となり、辛子を添えて出すお店も多くなりましたね。節約の為にもお家で作って、手軽に居酒屋気分を味わってみてはいかがでしょうか?なすの選...人参で漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!人参の漬物を作ったことはありますか?人参には体にいい栄養がたくさん含まれていて、とても体に良いのですよ。手軽に食べられる人参の漬物の作り方をご紹介しますね。気になる保存方法や期間も、参考にしてみてください。瓜を食べない、調理の仕方が分からないという方も多くいると思いますが、瓜って、実は栄養がたくさん豊富に含まれている野菜なのですよ。瓜って、どんな野菜?瓜と言っても、白瓜やはやと瓜など、瓜の種類はたくさんあります。見た目の特徴としては、緑色でキュウリを太らせたような感じです。瓜は、ウリ科キュウリ属で、キュウリの仲間なのですよ。瓜は野菜?果物?と混...キャベツで漬物の作り方は?浅漬け!ぬか漬け!豆板醤漬け!を紹介!!箸休めの代表とも言える野菜が、このキャベツでしょう。焼肉や焼き鳥を食べに行った時には必ずと言っていいほど出てきますよね。居酒屋のキャベツな何故かそのままで美味しい!濃い食べ物ばかりを食べて舌が疲れてきた時に、ちょっとかじるには最適な食材です。今回ご紹介するのは、そんなパリッとした食感が魅力なキャベツの漬物の作り方です。冬キャベツと春キャベツみなさん馴染み深いキャベツの種類として、冬キャベツと春キャベツの2つのキャベツがあります。冬キャベツは身がしまっていて、ずっしり重く、...紫キャベツの漬物の作り方は?保存方法や期間を紹介!!最近は、スーパーで見かけることが増えてきた紫キャベツ。良い栄養が豊富に含まれています。紫キャベツって、どんな野菜?紫キャベツは、レッドキャベツや赤キャベツとも呼ばれていて、葉の表面が紫色で中心部は白いのが特徴的なキャベツです。断面を見てみると、紫色と白が層になっているのが、よく分かると思います。紫色ですが、アブラ...紫大根の漬物はどう作るの?作り方と保存方法や期間を紹介!!最近スーパーなどでも、見かけるようになってきた紫大根。紫大根には、身体にとっても良い成分や栄養が豊富に含まれています。紫大根ってどんな野菜なの?紫大根は、見た目が紫色もしくは見た目は白いのに切ると中が紫色の大根の総称なので、紫大根と言っても、その種類はたくさんあります。...らっきょうの漬け方は?漬ける時期は?を紹介!!筆者が幼少期に苦手だった食べ物の一つが、実はらっきょうだったんですが、大人になりお酒を嗜むようになってから、逆に大好きになりました。カレーの福神漬け代わりに使っていることが多いイメージですが、最近では居酒屋のスピードメニューとしても人気ですよね。今回は、そんな「らっきょう」の漬け方と漬ける時期をご紹介します。保存もきくので一度つければ家でいつでも居酒屋メニューができますよ。らっきょうって元々なんなの?らっきょうは酢漬けされた白いものというイメージが強いかと思いますが、...紫白菜の漬物はどう作るの?作り方と保存方法や期間を紹介!!紫白菜の紫色には、眼病予防や花粉症予防に注目の成分であるアントシアニンという成分がとても豊富に含まれています。今回は、毎日の食事で簡単に摂れる紫白菜の漬物の作り方をご紹介します。紫白菜ってどんな野菜?紫白菜は、キャベツと同じアブラナ科の野菜です。紫白菜って聞いたことのある人、見たことのある人は少ないのではないでしょうか?実は、紫白菜は今まで存在しませんでした。【紫白菜の見た目】紫白菜の外側は若干紫がかった色ですが、白菜のように葉は緑色が残っています。中心に向か...みょうがで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!シャキシャキの食感が癖になる、みょうが。普段みょうがをメインに使った料理ってあまりないですよね。みょうがって、どんな野菜?みょうがは、5cm程度の赤紫をした野菜で、普段みょうがとして売られていて食べている部分は、みょうがの花のつぼみです。旬は、6月から10月ですが、ハウス栽培されているので、1年を通してスーパーで買うことが出来るメジャ...紫玉ねぎの漬物はどう作るの?作り方と保存方法や期間を紹介!!最近はスーパーでも見かけるようになってきた、紫玉ねぎ。今回は、紫玉ねぎの漬物を超簡単に作る方法をご紹介します!紫玉ねぎって、どんな野菜?紫玉ねぎは、赤玉ねぎやレッドオニオンとも言われている玉ねぎで、表面や皮も赤紫色をしています。身も皮と同じように赤紫色をしているのかな?と思いますよね。実は、身は普通の玉ねぎと同じで白いんですよ。紫玉ねぎを半分に切ってみると、断面は紫と白の綺麗な層になっています。紫玉...山芋で漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!子供から大人まで人気が高いとされている山芋。おかずとしても、お酒のお供としても最高の食材ですよね。今回は、そんな山芋で漬物を作る方法を紹介していこうと思います。保存のやり方や保存期間も合わせて紹介するので、ぜひチェックしてみてくださいね。山芋の漬物の作り方高血圧予防にもなると言われている山芋は、良質なタンパク質やビタミンB群、ビタミンCが豊富なことで知られています。生で食べてもおいしい山芋ですが、あえての漬物も絶品!ここでは、大好きな人が多い山芋の漬物について紹介してきましょう。...ゴーヤで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!沖縄料理で定番のゴーヤですが、栄養が豊富なことでも有名ですよね。そんなゴーヤですが、ゴーヤの漬物があるのを知っていましたか?今回は、簡単に作れるゴーヤの漬物の作り方などご紹介します!知っているようで知らないゴーヤのことゴーヤ、別名にがうりと言われている野菜です。にがうりと言う名の通り、とても苦いので、好き嫌いが分かれる野菜ですよね。ピーマンを漬物に?と思うかもしれませんが、意外にも美味しいんですよ。今回は、ピーマンの漬物の作り方など、ご紹介します!ピーマンって?ピーマンは、唐辛子属なので、唐辛子や見た目がそっくりなパプリカ同じ種類の野菜です。ピーマンという名...ルバーブで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!ルバーブという野菜をご存知ですか?ルバーブには栄養がたくさん含まれていて、今注目されている野菜です。今回は、ルバーブを使った誰でも簡単に作れる漬物をご紹介します!ルバーブって何?ルバーブという野菜をご存知ですか?初めて聞いたという方も多いと思うので、ルバーブを簡単に説明しますね。ルバーブ、見た目はフキの茎部分によく似ています。ルバーブの方が、少し赤紫がかったような見た目をしています。気にしていないから、見たことがないと思っていても、ここ最近、スーパーでも売っているので...昆布で漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!昆布は、ダシを取るために使うことが多いですが、昆布には、生活習慣病などを予防改善してくれる栄養が豊富に含まれています。海の比較的浅い場所で育つ昆布は昆布科昆布属に属する海藻の仲間です。昆布とワカメは、同じ海藻で...大根で漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!1年中売っている大根ですが、大根はこれから旬を迎え甘くなります。大根の漬物が好きな方は、シャキシャキと食感も良く好きな方が多いですよね。今回は、簡単に誰でも作ることが出来る大根の漬物の作り方をご紹介します!大根の栄養素大根は、アブラナ科ダイコン属という種類で、主に根を食べる機会が多い野菜です。スズシロって何?春には七草がゆを食べますが、この時に入れるスズシロというものがあります。スズシロとは大根のことで、昔から大根は、日本人にとって馴染みのある野菜なのがわかりますね。...ごぼうで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!ごぼうは、1年を通してスーパーなどで買うことが出来るメジャーな野菜ですよね。ごぼうに含まれる成分は、健康にも、ダイエットにも良いと話題です。スーパーで販売されているものは、根の部分だけなので、普段目にすることはありませんが、ごぼうにも葉もあり...ズッキーニで漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!最近は、メジャーな野菜になってきた、ズッキーニ。体に良い栄養が豊富な野菜なので、毎日の食事に取り入れたいですよね。今回は、手軽に誰でも作れるズッキーニの漬物の作り方をご紹介します!ズッキーニって、どんな野菜なの?よくスーパーで見るズッキーニは、キュウリよりも太くて緑色のものが多いですよね。冷凍梅で梅ジャムを作る良さとは?作り方を紹介!!暑くなる頃に始まる梅仕事。梅ジュースの作り方を教えて欲しい方必見!!作り方特集!!夏が近づくと飲みたくなる梅ジュース。一度は耳にしたことのある方も多いでしょう。