美味しいコーヒー屋の探し方。美味しいコーヒー屋の探し方。スポンサーリンク美味しいコーヒー屋の探し方。2019.08.14スポンサーリンク前回のブログで焙煎について書きましたね。結局、自家焙煎をしているコーヒー屋が、偉いわけでも、美味しいわけでもない。結局、≪味の好み≫は周りの人が何と言おうと、≪自分の好みでしかない≫というコトですね。僕の味の好みがピンスポットなので、、かもしれません。≪食べログ≫で点数が高いごはん屋さんが、必ずしも≪美味しく感じる≫がイコールでないように。そんな頭がガチガチ僕は、美味しいものを探すのが大変。コーヒーの美味しい店の探し方を発見しました。この法則が当てはまるのはかなり少数派だと思いますが。前回のブログでちょっと触れた、コーヒー豆の≪焙煎大会≫そんな大会があるんですね。コーヒー豆をどう≪焙煎≫するか?の大会です。コーヒー業界は進んでいるのか、美味しく焙煎できるのか?が、ランキングの基準ではなく。焙煎するのか?という大会です。協会が出したお題の豆をロースター(焙煎する人)が、どのような焙煎をするのか?という方向性をキメて、その方向性通りに焙煎する。方向性にビンゴなロースターが優勝する。思いえがいた味を、焙煎できちんと形にできるのか?とう、相当な焙煎のテクニックをもっているというコトになります。コーヒー豆の焙煎の方向性決めも審査されるので、トンチンカンな方向性にしても大問題があるわけで。https://scanews.coffee/2016/01/19/reinventing-the-flavor-wheel-industry-collaborates-to-identify-coffee-flavor-attributes/コーヒーのフレーバーホイール。これを元に、香り&味の方向性を決めていくのですが、正直僕にはさっぱりです。『オレンジのようなフレーバー』とか、コーヒー屋さんの豆の説明に書いてありますが、コーヒーはコーヒー。豆によって、産地によって、ローストの方向性によって、味が全然違いますが。それを言葉で表現すると『チェリーのようなフレーバー』とかになるんだろうな。説明書きを見るたびに、余計にややこしくなる近藤巌です。本題から、いつものようにずれているような気がしますが。僕のコーヒー屋さんの選ぶ基準は日本スペシャリティコーヒー協会のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップで受賞しているコーヒー屋さんというくくりでコーヒー屋さんをめぐると、なぜが外れがない!!というコトなので。受賞者ページのリンクをはっておきますね。路地珈琲:コーヒー:天満もしくわ中崎町、正式に天五中崎商店街カレーよりも、コーヒーの方が好きなはずなのに、『コーヒーのブログが少ないような気がする』とまるで他人事の近藤巌です。いろんなコーヒーに出会い、今回気付いたことがあります。焙煎機が同じメーカーだと同じような味がする。ROASTERS)が、また進化していた。あっ、コーヒー好きの近藤巌です。COSMETICSのBBクリーム【普通肌用】と【暗い肌用】を実際に使って比べてみた。FUTUREの【BBクリーム】と【カラーチェンジBBクリーム】を実際に使って比べてみた。コーヒーとカレーと山下達郎と40代メンズのスキンケア.メニューTOP山下達郎コーヒーカレーメンズのスキンケアホーム検索トップサイドバ。