憧れの職業、ソムリエとはどんなお仕事?ソムリエと聞くと、ワインをテイスティングして立派なコメントを述べ、華麗な手さばきでデキャンタージュをする燕尾服の人物を思い浮かべます。実際は、レストランのサービスですので、意外と地味な裏方仕事をしていることが多い職業です。お店の飲料全般を専門としていて、ワインの仕入れ、管理、食後酒のサービスまで広く受け持つ場合もありますが、基本は料理を運んだり、客席に気を配るといったお仕事をしています。地味な存在とはいえ、能力次第でレストランでのひとときが素晴らしいものになるかどうかを左右する存在でもあります。料理に合ったワインの品揃えや、良心的な価格設定も、ソムリエの能力次第です。良いソムリエの資質とは、客にいらぬストレスを与えずにサービスすること、そして親切でていねいな対応をすることです。客が望むワインをもっとも良い状態で提供し、よく気が利いて、決して出しゃばらずに客を楽しませてくれることも大切です。ソムリエとうまくつき合っていくことは、レストランでの時間をより充実した物にするポイントのひとつです。遠慮をせずにこちらの要望を伝え、気軽に質問をして会話を楽しむことで、気持ちの良いサービスを受ける事が出来るはずです。~上級者編~レストランの席順と、ワインを注ぐ順番は決まっている?高級なレストランでも、ワインはその地方のものを選ぶべきですか?それとも値段に合わせたワインを選ぶ方がよいのですか?ワインを使った、上手なおもてなし方法。(22)ページ上部へ戻るワインの味わいを言葉で表現するには...ワインを美味しく飲むためには、熟成のピークを知ること!...理科の実験道具型ワイングラスの意味がわからない...Q.コルクがワインの中に落ちてしまったら、飲めないですか?...バースデーに、皆で行ったワインバーの思い出...口臭予防のみならず。