幽庵焼きとは、焼き方の一つ。江戸時代の茶人、北村祐庵が創案したとされている。醤油とお酒と味醂を合わせてゆずのスライスを入れそこに魚を漬け込んでから焼き上げる料理。幽庵以外にも祐庵、柚庵、幽安などとも表記する。​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。料理長になるには、10年かかるとされてきました。ゆう月」をつくりあげた通山料理長が、オンラインで料理人になるためのプロの技術、調理法を動画教材にして配信します。会席料理の知識を勉強していただき、1年制コースで、あなたを料理長に育て上げます。