(返品など)甘酢漬けにしたらっきょうを、こだわり抜いたキムチの素で漬け込んだ自然発酵キムチです。パリポリした食感のピリ辛で甘酸っぱいラッキョウは、お酒のおつまみにおすすめ!安心安全の国内製造にて手作りしております。甘酢漬にしたらっきょうを『特製ヤンニョム』に漬けこんでいます。ポリの食感と甘酸っぱくてピリッと辛いらっきょうの相性が良くて、一度食べるとファンになるおいしさです。内容量1kg×3保存方法10°C以下で保存してください。天平キムチは、試行錯誤して作ったオリジナルの薬味(ヤンニョム)を、職人がひとつひとつ手作業で素材に塗り込んでおります。天候や湿度によって肌感覚で微調整される薬味。それらを駆使し、お客様の笑顔を想像しながら、たっぷりと愛情を込める。この手間暇が穏やかな自然発酵を促すための、大切なこだわり。時間が経つことで、コクと旨み、爽やかな酸味が増してゆきます。この製法により、素材そのものに含まれる乳酸菌が徐々に増え、酸味やうまみが作り出され、コクのある深い味わいのキムチに変化していきます。キムチに含まれる植物性乳酸菌は、生きて腸まで届き良好な効果をもたらします。CODEX国際食品規格によるキムチの定義は、「キムチは主原料である塩漬けした白菜を、唐辛子粉、にんにく、しょうが、ねぎ、大根などを混ぜて作った薬味で和え、容器に入れ、低温で乳酸を生成させた発酵食品である」とあります。市販のキムチは、キムチ液に漬けただけの浅漬けの漬物で、発酵作用は少なく、実は「キムチ風」のものが多いです。ヤンニョムとは、韓国料理における合わせ調味料の総称のことです。種の唐辛子、野菜やフルーツ、魚介類など様々な素材の旨みを最大限に引き出せるようオリジナルの配合にてブレンドしております。通じて高湿度な地域性を活かし、昔から日本酒や鮒ずしなどの発酵食品が盛んに作られてきました。自然発酵キムチを作るには最高の環境と言える自然豊かな地よりお届け致します。唐辛子に含まれる辛み成分『カプサイシン』は、摂取することでアドレナリンを分泌し、カラダの代謝をあげてくれますし、脂肪の分解をサポートしてくれます。キムチに多く含まれる『ラクトバチルス』と呼ばれる植物性乳酸菌には、整腸作用があり美肌効果が期待できます。この乳酸菌には免疫力を向上させる効果も期待でき、風邪やインフルエンザ対策としてもキムチは注目されています。唐辛子に含まれるカプサイシンによる脂肪燃焼効果が期待でき、代謝がよくなることで、身体に溜まった老廃物を排除する効果も期待できます。イベント毎にポイントアップ商品も多数ご用意。