本当のパン屋の条件Tweet写真にあるように先週末はいちご狩りやゴルフのアプローチ練習をしていました。練習場所のイーグルレイクゴルフクラブの近くにある「泉ベーカリー」へ。レーズンパンの有名店とのことで前から気になってはいましたが初めての訪問です。お客様がいませんでしたので店員さんに色々聞きます。驚いたのは営業時間の長さ。朝5時くらいから夜の7時くらいまでやっているとのこと。メインの商品であるレーズンパンは予約で完売してしまうことが多いとのこと。驚いたのは営業日は365日とのこと。これ私の地元の「365日」というちょっと有名なパン屋の店主が雑誌かなんかで話していたやつを思い出します。酵母菌を保つためにもパン屋は365日休みなく焼き続けるのがベストってやつだったと思います。私はパン焼かないから分かりませんがパン屋が言うんですから本物なんでしょう。酵母も育てているとのこと。レーズンパンも美味かったですが私が一番だと思ったのはフランスパン用の小麦粉で焼いた粒あんパン。食べ応えがあって安くて美味い。