クロップカーコル【スウェーデン王国】スウェーデンKroppkakor(クロップカーコル【スウェーデン王国】)北極圏にかかるスカンジナビア半島に位置するスウェーデンは冬の寒さ厳しい国です。冬は新鮮な食材が手に入らないため、伝統的な料理には塩漬けした魚や肉、保存できる野菜が使われます。クロップカーコルは主にスウェーデン南部で食べられるダンプリンです。スウェーデンは古くからじゃが芋が食卓にあがり、日本で言うところのお米のような主食として扱われます。スウェーデンの料理に欠かせないのがベリーのジャムです。じゃが芋料理や肉料理に添えられ、甘酸っぱいジャムがうま味を引き出します。大2ジャム大2シチュー用ポークを5mm角にカットする。じゃが芋を茹で皮をむきマッシュ状に潰し一晩おく。フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎをよく炒めポーク、オールスパイスを加え冷蔵庫内で一晩おく。2に溶き玉子、薄力粉、塩を加えこねる。4の生地で3を包み丸め、熱湯に入れ浮いてから5分程度ゆでる。溶かしバターを皿に敷き、ジャムを添える。シチュー用ポーク皆様、スウェーデンと言われ何を思い浮かべますか?私は、IKEA、自動車のVOLVO、そして今回のクロップカーコルを思い浮かびます。(笑)クロップカーコルとは、スウェーデンの伝統的な料理となります。シチュー用ポークを細かくカットし、「土の洋なし」と呼ばれる食材じゃがいもの中に練り混ぜ、団子状にした料理となります。