ドゥホーム介護のための「食べる」のヒントアレンジしやすい具だくさんの切り干し大根ツイート具だくさんの切り干し大根キノコやちくわも入った、食べ応えのある切り干し大根です。お出汁についてはこちら介護食メモ噛み切りにくいきのこ類は、軸を除いて食べやすいように工夫しましょう。しめじは煮込んでも形がくずれず、噛み切りにくい食品の一つです。軸が食べにくければ、軸を除いて、笠だけにしましょう。えのきだけやエリンギなどは、危険ではありませんが食べにくい食品なので、噛み切れない場合は使用を避けましょう。下ごしらえ:切り干し大根はみずにつけてもどししっかりと水けをしぼるにんじんは千切りにちくわは1本を半分に切りいちょう切りする様にカットしめじは軸をカットしほぐす油揚げは1cm幅程度でカットいんげんはへたを切り落とし4センチ程度に斜め切りする(1)大根を油となじませるお鍋にサラダ油をひき、切り干し大根を入れて油となじませます。小さじ1杯)を入れ、中火にかけます。お出汁は少なめで煮ているので、たまにかき混ぜながら火を通します。(3)残りの具を入れて煮詰める切り干し大根がシャキシャキした食感になってきたら、ちくわ、油揚げ、しめじを入れてもうしばらく煮詰めます。切り干し大根が好みの食感に仕上がれば火を止めて、にんじんといんげんを入れてかき混ぜます。(4)盛り付けるお好みの器に盛り付けて完成です。上に白ゴマなどを散らすと色々な栄養素が摂取できて一石二鳥なので、ぜひやってみてください。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。