野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP種類オクラの種類オクラの種類オクラオクラは、形や大きさ、色によってさまざまな種類に分類されます。一般的に流通しているのは、断面が五角形の星型になる緑色の角オクラ。その他にも、丸オクラや赤オクラ、ミニオクラなどの種類があるんですよ。この記事では、オクラの代表的な種類についてご紹介いたします。オクラの代表的な種類(品種)角オクラ丸オクラ赤オクラ白オクラミニオクラオクラの代表的な種類は、こちらの5つです。それぞれの生産地や特徴、主な品種などをご紹介します。角オクラ角オクラは、日本国内でもっとも多く出回っているポピュラーな種類。鹿児島県や沖縄県、高知県を中心に栽培されており、年間を通して流通しています。さやが緑色で細かいうぶ毛に覆われていて、種がキレイに並んでいるのが特徴。一般的なオクラの断面は五角形ですが、六角形や八角形をした品種もあるんです。5~8cmほどの大きさが食べごろで、食感がよく、独特のねばりを存分に楽しめます。■品種例アーリーファイブ、ベターファイブ、平城グリーン、ダビデの星、ブルースカイ丸オクラ丸オクラは、さやが角ばっておらず、丸くて細長い形をしている種類です。代表的な品種は、沖縄県の「島オクラ」や東京都八丈島の「八丈オクラ」。土地に根付いた固定種が多いため、店頭ではあまり見かけないかもしれません。10~15cmと角オクラよりやや大きく、果肉や口当たりがやわらかいのが魅力です。赤オクラ赤オクラは、さやにアントシアニンを含み、表面が紅色~赤紫色をした種類。見かけないですが、栽培しやすく関西地方や沖縄県、香川県などで生産されています。大きさや形、味は角オクラとそれほど変わらず、茹でると色味も抜けてしまいます。特徴である紅色~赤紫色を活かすなら、生食するか短時間の加熱で済ませてくださいね。白オクラ白オクラは、さやが白っぽく淡い緑色をしていて、多角形をしている種類です。山口県で生産されており、なかでも県北西部にある長門市三隅地域が中心。果肉がやわらかく、うぶ毛も薄くて口当たりがよいので、生食に向いています。通常の3倍近いぬめりがあり、オクラ特有のネバネバ感を楽しめる品種です。白オクラ、楊貴妃ミニオクラミニオクラは、未熟な状態で収穫した小さなオクラの総称です。大きさは3cmほどで、果肉がやわらかく生食に向いているのが特徴。市場にはあまり出回っておらず、主に飲食店を中心に利用されています。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。