小さじ2A高菜漬け大さじ3程(市販のものを使用しています。油揚げは6mm幅に切る。1マヨネーズを入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きくゆっくりかき回しながら、ふわふわ卵を作る。フライパンから取り出しておく。ペーパータオルでフライパンをふきとる。2ごま油をひいたフライパンを熱し、油揚げを強火で1分程炒める。高菜漬け大さじ3程、中華だしの素小さじ1/2をフライパンに加え、更に強火で1分程炒める。4ふわふわ卵をフライパンにもどし、さっくり混ぜ炒める。器に盛りつけ、いりごまをかける。