著)長崎出版ピンチョスの第一人者ジョセップ(ホセ)・バラオナ・ビニェスさんのレシピ本。伝統的なカタルーニャ料理の手法を守りつつも、現代風にアレンジされた料理が約100品掲載されています。材料、作り方に加えて、スペイン独特の調理法や名前の由来などのワンポイント解説が嬉しいです。ご自身がプロデュースしたスペイン料理店「ビキニ」で出されているメニュー(パスタパエリアのフィデワ、お米料理のアロス・カルドソなど)のレシピも載っています。全カラー、スペイン語と併記。