つばすって魚が、かなりお安い値段で売られてました。帰って調べてみたら、鰤(ブリ)のまだ成長してない魚のことだったんです。鰤なら間違いなく美味しいはず!ってな訳で張り切って調理しました。生の状態で食べるぞ!ってことで、なめろうとお造りにしました。鰤は出世魚ってことは知ってたんですが、はまち、ぶりって名前くらいしか知らなくて、こんなに色んな名前があるなんて初めて知りました。土地によっても全く呼び名が変わるんですね。豆知識として、魚へんに師と書いて「鰤」(ぶり)って漢字はちょうど師走の頃から脂がのって美味しくなる魚って意味からきたそうですよ。『寒ぶり』って最高に美味しいですよね。́~`)ノ魚の感触じたいが苦手なんですねぇ。!ウルトラ料理上手のお婆ちゃんになるためには(←将来の夢♪)そんなこと言ってられません!ってことで、棚の奥にしまい込んでいた刺身包丁を取り出してきて、三枚におろしに!半身は冷凍。半身のさらに半身(1/4身)はお造り用に。残りはなめろうにしました~。何回も料理師時代に練習したのにかなりヘタな三枚おろし...。骨にたくさんの身が付いてしまってもったいないので、スプーンでこそげ取って、ちゃんとなめろうに使いましたよ。なめろうはかなり適当な分量でつくりました。キレイに切れなかった身や、ヒレに残った身も全部かき集めて、しょうがの搾り汁ネギ青じそお味噌を順に加えながら、まな板の上で包丁で叩いていきます。こまか~く叩いた出来上がりです♪このなめろうを美味しい新米のふっくらご飯の上にのせて食べたら、最高に美味しくて美味しくてたまりませんでした!!これはぜひ試して貰いたい一品です。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)サイト内検索プロフィールpokkyです。旦那と2人暮らし野菜をごろごろ使った毎日ごはんのレシピを中心に、いろいろ学んだ生活に役立つな情報など綴ってます。お気に入りお取り寄せ実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!やわらか湯たんぽ最近人気の履いて歩ける湯たんぽ。温まり方がじんわ~りくるので、足湯に浸かっているようにとても心地良いですよ!もう冬中手放せそうにありません!≫やわらか湯たんぽ体験レビュー≪b.glen(ビーグレン)トライアルから試してみて、もう5年以上使い続けてます。トラブル肌が改善して、シミが薄くなりました♪(写真載せたレビュー↓です)≫ビーグレン体験レビュー≪らでぃっしゅぼーや有機野菜の濃い味を知ると、もうスーパーの野菜の味の薄さには戻れません。使ってみんしゃいよか石けんクレイ(泥)系洗顔はやっぱりイイ!もちっとした弾力の泡と優しい洗浄力。