itLinkedInPocketCopyみなさんは天然酵母のパンをたべたことがありますか?普通のパンよりも健康的で身体にやさしく、パン自体にほんのり甘さがあるそんなパンをたべたくなることがあります。つくばはパン屋さんが至るとことにあり激戦区になっています。それぞれこだわりがあるパン屋さんが多いですよね。天然酵母は、イーストと同じように、パンをふくらませる酵母です。多くの天然酵母は、自然の栄養分で培養されています。天然酵母には、ドライイーストと同様に使える粉末タイプ、種おこしをして使うタイプ、ドライフルーツなどから作る自家製のものなど、その種類はさまざま。自然界に存在するパンに適した酵母だけを選別して培養したものや、自然のまま選別しないものもあります。https://www.cuoca.com/library/event/past/0606bread/whatskoubo.htmlとなっています。人工的な「イースト」同様、自然由来の「天然酵母」も様々なタイプが存在するんですね~天然酵母だとおいしい理由ではなぜ天然酵母だとパンがおいしくなるのでしょうか!?「イースト」を使った場合と比べて「天然酵母」では発酵させるのに多くの時間が必要になってきます。発酵力が「イースト」に比べると弱いという特性があります。「天然酵母」を使って熟成に十分な時間をかけることによって、パンが熟成したときの風味が増し、味もよりおいしくなるのです。punch」では天然酵母を使用したパンを購入することができます。使っている天然酵母も「自家製」のオリジナルで、季節のフルーツを使って作られているそう。「ふすまパン」、「ふすまメロンパン」、「すりおろしりんご酵母食パン」などたくさんのパンが並びます。続いて天然酵母パンが購入できるパン屋さんは「蔵日和」です!古民家風で茅葺き屋根の建物が特徴で、パン屋さんとしては珍しい外観です。建物は2階建てで、1階が「パン屋」、2階が「レストラン」になっています。「クランベリーチーズ」など、天然酵母を使用したパンがその日にもよりますが4,5種類販売されています。Linksアンリエット田園風景を臨むつくばの郊外にある天然酵母のパン屋さん「アンリエット」。このパン屋さん、ご夫婦で経営されているのですが、とにかく「アンリエット」のご主人(元研究者なのだそう)のパンに対するこだわりがすごいのです。小麦は国産100%、酵母は、「茨城県産なし」や「つくば産のぶどう」など旬のフルーツを使って作らたもの使用しています。食品添加物や保存料などは不使用です。「アンリエット」のパンにはそんな想いが詰まっているのだそうです。ショーケースに並べられた特製の天然酵母パンはどれも魅力的なパンばかり!高級ビターチョコレートを使用した「白チョコパン」やオリーブの実、アンチョビ、ドライトマトを生地にはさんだ「フーガス」、チーズとトマトを間に挟んだ「マーブルミニ食パン」などどれもおいしそうなパンばかりです。...【最新版】茨城|まん防はいつまで?対象地域につくばは入る?新型コロナウイルスが全国各地で猛威を振るっていますね。...【つくばパン屋】知らなきゃ損!?早朝オープンしているお店5選!!みなさん、早起きは得意ですか??私は正直早起きがあまり得意な方ではありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。