Yuccoのパン美味しい楽しい!Yuccoの気楽なパンづくりと美味しいもの色々。スープ卵とバターがたっぷりのふわふわなリッチなパンは幾度と作っていますが、この形のバターロールはどうも苦手です。スープベースの生地に胡麻油と白黒いりゴマを入れて、さらに黒白いり胡麻を表面につけてみました。捏ねないパンパン屋さんで、豆入のチャバタとかリュスティックってよく見かけます。したパン生地にねっとりとした甘めのお豆ってが合うんですよね。次女の保育園では3歳児から、その日の主食(パンやごはん)を持参することになっています。捏ねないパン別に60時間も発酵させたかった訳ではなく、焼くタイミングが無く、不本意ながら60時間も熟成することにりました。先日久々に札幌駅のステラプレイス(駅ビル)に行きました。札幌に住んで5年目ですが、訪れたのは3回目です。パンづくりやお料理のコツなど大粒の気泡、モチモチとした食感、パリパリパリっとしたクラスト...。ホームベーカリーの羽根を紛失して以来興味津々の「こねないパン」。3元レシピのスキムミルクを牛乳に、牛乳をスキムミルクに、水を牛乳に換算、任意の牛乳の場合の水の量を算出する計算フォームです。参考レシピを元に今回作る配合を算出します。パン生地の水分量を知ることができます。元レシピの仕込み水量から追加する副材料分の水分量を引いて、実際の仕込み水の量を算出するフォームです。