fieldのぱんは,自家培養の酵母を使ってます。その日の気温や湿度で発酵の仕方が気まぐれなので,酵母の声を聴きながら美味しくなるタイミングで焼いてます。発酵や焼成に時間がかかってしまうため,ちいさな工房ちいさなオーブンでは多くは作れませんが,少なくても美味しいぱんを心を込めて作らせていただいてます。じゃがいもの輪っかぱん甘味のある滑らかな舌触りが特徴のキタアカリと薩摩芋のように甘く,黄色いインカのめざめを使用してます。じゃがいも風味を贅沢に堪能できる大きな輪っかパン。1/2,1/4もできます。チャバタ希少小麦のキタノカオリのチャバタです。キタノカオリの芳醇な香りと高加水でしっとりもっちり食感がたまりません。クラストのパリッとした食感も楽しめます。スペルト小麦の湯種食パン香りの高い古代小麦のスペルト小麦は,ビタミン・ミネラルがとっても豊富です。湯種のもちっとした食感と小麦の風味が楽しめる食パン。バゲットカンパーニュライ麦20%、全粒粉20%入りのカンパーニュ生地のバゲット。ブリオッシュのワッフルサクッとした口溶けの良いブリオッシュ生地のワッフル。アイスやお好みのジャム等のせてデザートに。雑穀カンパーニュひまわりの種・亜麻の実・オーツ麦・かぼちゃの種・ゴマが入ってます。香ばしい香りと味わいのカンパーニュ。みるく食ぱんミルクの芳醇な風味豊かなぱんです。甘味の強いキタノカオリを使ってます。全粒粉の小さなぱん食べやすいサイズの全粒粉の丸ぱん。バターもほんのり薫るハード系のテーブルロール。かぼちゃの輪っかぱん(秋冬限定)ほくほくで甘みのあるかぼちゃを使用してます。かぼちゃの風味を贅沢に堪能できる大きな輪っかパン。1/2,1/4もできます。白と黒のゴマ香る食ぱん風味豊かな白ゴマと香ばしさが特徴の黒ゴマが入ってます。良質な国産のゴマをふんだんに練り込みました。3種のチーズ自家製燻製チーズ・カマンベール・ゴルゴンゾーラ・ゴーダチーズの4種を使用。はじめは3種だったので名前はそのまま変えてません。全粒粉の食ぱん全粒粉の小麦の芳醇な香りの食パン。焼成前にひまわりの種・亜麻の実・オーツ麦・ゴマをまぶし香ばしさもプラスしました。あんバタープレッツェルの香ばしい生地に自家製の甘さ控えめな餡を詰め込みました。バターとのコラボが病みつきな定番あんバター。チーズカンパーニュゴーダチーズ・チェダーチーズをゴロっとたっぷり入れて、チーズの香ばしい香りと味わいが広がります。酵母の黒豆ミニクグロフふっくら美味しい黒豆の入った甘さ控えめの酵母菓子。おやつにほっこりする一時を。全粒粉のパン全粒粉の小麦の芳醇な香りと風味を感じる素朴な味わいと香りのするぱん。いすみのお米とみりん食ぱんいすみの美味しいご飯をおかゆにして生地に練り込み、糖分は煮詰めたみりんの優しい甘さ。スペルト小麦のまるぱん香りが高くビタミン・ミネラルがとっても豊富なスペルト小麦が入った小さなまるぱん。いちじくとくるみいちじくとくるみがゴロゴロ入ってます。薄くスライスしてお肉料理やワインにも合います!さつまいもの輪っかぱん糖度60の蜜芋”紅はるか”を生地に50%練り込んでます。さつまいもの風味を贅沢に堪能できる大きな輪っかパン。1/2,1/4もできます。ウィンナープレッツェルプレッツェルの香ばしい生地にウィンナーがマッチしてます!パンドカンパーニュライ麦20%、全粒粉20%入りの田舎ぱん。香ばしい香りと味わい。料理と合わせると味わい深く、料理の印象を強めてくれます。ワイルドベリー(夏季限定)野生種のブルーベリーを生地に練り込みカンパーニュ生地でくるみました。コーンの厚焼きマフィン(夏季限定)トウモロコシをたっぷり練り込み上にも乗せてます!コーンの甘さが引き立ち、もちっとしたやわらかい食感。お米とみりんの丸ぱんいすみの美味しいご飯をおかゆにして、みりんと一緒に生地に練り込んだ加水の高い優しい甘さの丸ぱんです。ベーコンガーリックのチェダーエピソフト生地でつくったエピは食べやすく人気。チェダーチーズとガーリックの相性抜群。ミルクバゲット老若男女食べやすいミルクの芳醇な香りのセミハードなバゲット。クリームやジャム&バターを挟むのも良い♪~店主の気まぐれ写真館~オリーブフォカッチャ焙煎五穀のぱんウィンナーバゲットカレンツ&ベリーチョコセーグル(仮称)ひまわりの黒ぱん厚焼きマフィンくるみの厚焼きマフィン。