夏に食べるお酒のおつまみといえば、枝豆ですね!今回は6月から8月に旬をむかえる、枝豆の冷凍保存方法と洗い方についてお伝えしていきます。枝豆は大豆の子どもですが、タンパク質のほかに大豆にはない栄養素のビタミンA、C、カロテンが含まれています。夏バテ解消にはピッタリ!ですが、収穫後からすぐに風味がおちていくので、購入したらまとめて冷凍保存しておくのがおすすめ。冷凍保存方法を紹介します。枝豆の保存には冷凍保存がおすすめ枝豆は、時間がたつと鮮度がどんどんおち、豆の糖分が失われていきます。購入したら新鮮なうちに、まとめて冷凍保存をしましょう。⓶ゆでてから冷凍の2通りの方法がありますが、よりおいしさを保てる1がおすすめです。1生のまま冷凍する枝つきの場合は、付け根の部分から枝豆を切り離します。冷凍する前に、あらかじめ塩をふってもみこみ、軽く水洗いしましょう。枝豆500gに大さじ1弱の塩をふり手で揉みこみ、約5分おきます。ザルに移しサッと水洗い、キッチンペーパーで水気をよくふきます。空気が入らないようにして、冷凍用保存袋にいれてください。保存期間は、約1ヶ月間です。解凍するときは、そのままゆでて解凍しましょう。お湯を沸騰させ、塩(約大さじ1)を入れます。凍ったままの枝豆をいれ5分ほどゆで、ザルにあげたら自然にさましてくださいね。⓶ゆでてから冷凍するあらかじめ下ゆでしてから冷凍する場合は、ややかためにゆでます。1と同じように、枝豆に塩をもみこみ水洗い後ザルにあげて水気をきります。お湯を沸騰させ、塩(約大さじ1)を入れます。枝豆を入れ、約3分半ゆでます(かためにゆでるのがポイント)ザルにあげて自然に冷ましましょう。完全に冷めてから、冷凍保存袋に入れて保存してください。解凍するときは、電子レンジを使っても。凍ったまま枝豆が重ならないように皿に載せ、フワっとラップかけ。めやすは、枝豆200gの場合、約1分間加熱です。枝豆は収穫したてがいちばんおいしく、時間の経過とともに風味がおちてきます。袋入りよりも枝付きで販売されているものを選びましょう。しているものや、さやがすきまなく実っているものがおすすめ。古くなると、中身に粘り気がでてきます。表面が茶色く変色しているものは避けてください。枝豆は塩をもみこんで洗いますが、その前にさやの両端を切っておくと、味がしみこみやすくなります。このひと手間で見た目も上品になるので、ぜひおこないましょう。ゆでる前に塩をもみこむことにより、さやの産毛がとれ色鮮やかにゆであがります。ほどよい塩味もつくので、ていねいにもみこみましょう。ゆでるときはたっぷりの熱湯で約5分ゆでてください。水からゆでると栄養成分がとけだし味もおちますので、必ず沸騰してからゆでましょう。まとめ今回は枝豆の冷凍保存方法と洗い方、選ぶポイントについて紹介してきましたがいかかでしたでしょうか。鮮度や養分が減るのを抑えるためにも、購入したら冷凍保存を利用してみてください。冷蔵庫で保存するときは、購入後なるべく早くゆで、保存袋や密封容器で保存。この場合は、2日以内には食べてくださいね。冷蔵庫にいれましょう。ゆでる以外にも、枝豆ごはんや甘から煮などにしてもいいですね。いろいろな料理に活用して、枝豆の風味を楽しみましょう。:未分類コストコブルーベリー保存の仕方・冷凍の仕方かぼちゃ洗う方法冷凍・レシピ・におう場合・かぼちゃまずい回避するには。私は西宮市とテニスを愛するアラフィフの主婦です。西宮市とテニスに関する情報を提供していきたいと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。私は西宮市とテニスを愛するアラフィフの主婦です。西宮市とテニスに関する情報を提供していきたいと思っています。