著)文化出版局タパスだけを集めたレシピ本です。手頃な食材で簡単にできるものばかり。残ったパンを炒めたり、揚げたり、スープに入れたり。食材を最後までおいしく食べる工夫もいっぱいつまっています。各地のバルレポートもあって、スペインの食習慣や食文化にも触れられます。お酒にもパンにもご飯にもあうタパスの数々。日本のお総菜とも共通する素朴さに嬉しくなります。ピンチョス」をバージョンアップさせたような内容のスタイリング&レシピ集。見た目に美しく食べやすくバリエーション豊かな著者のピンチョスワールドが、この1冊にぎゅっと詰まっています。味の組み立て方、表現の仕方にはじまり、盛りつけ例、スタイル展開例、定番料理のアレンジ例など、ピンチョスの魅力とアイデアが美しい料理写真によって語られます。巻末にイラスト入りの掲載レシピが200近く。スペイン料理の枠を超えたフィンガーフードの決定版です。▲ピンチョス―楽しい、おいしい、新しいスペインのフィンガーフード一口サイズのフィンガーフード、ピンチョスだけのレシピ本。料理がアートしています。四角い大皿に広げられたタパスは、まるで抽象絵画をみるよう。そのタパスを、串に刺したり、パンにのせたり、くるくる巻いたり。なんでもピンチョスに変身です。どんなものでも工夫次第で、自分だけの1品になるから面白い。センスのいい遊び心にあふれています。レシピはあってないようなもん。ホセ・バラオナさんが教えてくれる楽しいアイデアブックです。Monasterios」(2015年刊)の翻訳本。スペイン各地の59の修道院のなりたちとその修道院の郷土料理レシピ集です。レシピはスープ13品、野菜と豆料理21品、パスタ・米料理4品、卵料理3品、魚介料理20品、肉料理22品、デザート・菓子31品。大航海時代には南米の食材やカカオを欧州に伝え、王家の霊廟や巡礼者の宿として機能した修道院の厨房から生まれた郷土料理の数々。レシピを参考に再現も可能です。スペインの修道院や食文化をより深く知りたい方におすすめです。