......深い学識を備えた環境人類学者が、世界各地で食用にされている野生動物をめぐる旅に出た。アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「NOMA」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを屠る——。文明の恩恵に浴しながら天然の獣肉を過剰に追い求めた結果、私たちが得たもの、失ったものとは......。グルメの行き着く先を体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。訳)魚介をはじめ、各種動物の肉がいかに食卓まで届くかのか......。女性環境ジャーナリストが、自ら撃ち、釣り、屠り、味わった2年間の実験的"肉食"体験記。環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。広範な博学的探求心が身上。インドネシアで津波を研究し、帆船で太平洋を横断し、バラクーダの群れとのスキューバダイビングに身を投じる活動的な冒険家でもある。現在、環境科学と哲学をテーマとした独創的な学術研究とフィールドワークに取り組む。国立科学財団の大学院研究フェロー。