明治JavaScriptが無効のため、一部の機能をご利用いただけません。JavaScriptの設定を有効にしてください。設定方法はお使いのブラウザのヘルプをご確認ください。明治おいしい牛乳パックで工作!はじめよう、おいしい乳和食JavaScriptの設定をONにしてご利用ください。kcal(1個)洋食いちごのプロフィットロールTweetカスタードクリームの入った小さなシュークリームを積み上げて作るプロフィットロールは、トッピング次第で見た目も好きなように飾ることができます。バレンタインデザートとしてお皿に華やかに盛り付けて、お家バレンタインするのも素敵ですね。作り方STEPシュー生地を作る。オーブンを200度に温めておく。薄力粉をふるっておく。天板にアルミホイルを敷き、薄くバター(分量外)を塗っておく。STEP鍋にバター、水、塩、小さじ1/4のグラニュー糖を入れ、火にかける。焦がさないようにバターを溶かし、溶けたら薄力粉を入れてザッと混ぜる。STEP2に粉気がなくなったら、火からはずしておく。STEP3に溶きほぐした卵を少しずつ入れ、木べらですくった際に5秒程度で落ちるぐらいの固さになったら、布巾をかぶせ生地を30分くらい休ませる。STEP1cmの丸の口金をつけた絞り袋に入れ、4の生地を入れ、直径1.5cmくらいに絞る。STEP5に霧吹きで水を吹きつけてオーブンに入れ、20分くらい焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。STEPカスタードクリームを作る。バニラビーンズはナイフを使い、さやから種をしごき出す。STEP鍋に牛乳180mlとグラニュー糖25g、バニラビーンズを入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。STEPボウルに卵黄と残りの牛乳、残りのグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。STEP9にふるった薄力粉を入れ、よく混ぜる。STEP10に8を入れて混ぜ、目の細かい網でこす。STEP11を火にかけ、焦がさないようにトロリとするまで練りあげる。STEP12を火からはずし、バターとホワイトキュラソーを入れて混ぜ、冷ましておく。STEPカスタードクリームは絞りやすいように泡立て器でよく混ぜ、3~5mmの口金をつけた絞り袋に入れる。STEPシューのお尻の部分に切り目を入れ、カスタードクリームを絞り入れる。STEP15を冷蔵庫で冷やしておく。STEPシュークリームに塗るチョコレートをテンパリングする。いちごのチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかける。チョコレートが溶けて、ほんのり温かい程度(約43度)になったら湯煎からはずし、ボウルの底にチョコレートが薄く固まる程度(約27度)まで冷ます。ボウルの底を一瞬湯につけて溶かす(約30度)。STEP17のテンパリングしたチョコレートを16のシューにつけ、網の上でチョコレートを固める。STEPお皿に18を盛りつけ、ミントの葉といちごを飾り、粉砂糖をふる。POINT生地に粉を入れる際は、練りすぎないようにしながら、粉っぽさがなくなったら火からおろします。Reserved当サイトではお客様によりよいサービスを提供するため、クッキー(cookie)を使用しています。当サイトをご利用いただく場合は、クッキーの使用に同意いただいたものとみなします。ご利用規約をご確認ください。