黒糖入りの饅頭生地でほんのり塩味をつけた風味の良い自家炊きこし餡を包み蒸し上げた、昔ながらの茶饅頭。やわらかく口溶けの良い滋味あふれる味わいの生地とほんのり塩味のこし餡、2つの味わいが調和した、ひとつふたつとまた食べたくなるような饅頭です。熊本和栗の栗きんとん刻み栗を加えた熊本県産和栗ペースト使用の自家炊き栗餡を茶巾しぼりにした栗きんとん。50%減塩ふっくらと炊いたもち米を搗き上げ、じっくりと時間をかけて乾燥し、カラッと香ばしく揚げたもの。2015年版(七訂)揚げせんべいと比較)しています。