代表社長の宮坂さんはこう話す。「7号酵母に舵を切って変えたせいなのか、年を取ったのかわからないけれど。お酒を飲む量が増えました。以前は晩酌習慣なかったのに、夕飯のときにお酒がないのは今ではあり得ないです。」お二人の言葉を聞いた時に、すごく胸がじーんとしてしまった。日本酒に対する愛情を深く、感じたからだ。今まで楽しいことも苦しいことも困難なことも、いろんな試行錯誤がある中で、より美味しいお酒を造ることを念頭に行動してきて、4年前には、今までやってきた方法から舵を切る中で葛藤もあっただろう。お酒を飲まずにはいられないのだと思う。私はだから日本酒を愛さずにはいられない。いう人の一生や歴史、想いまで、たくさん詰まっているからだ。気づいたのは、最近だ。こんなに感情を揺さぶられ、一滴一滴に存在する、なんとも言葉で表し尽くせない何かが存在している。私は今日も真澄の日本酒をいただく。宮坂さんや杜氏の那須さんになったつもりで。『日本酒にしよう』について聞いてみる日本酒にしようのサービスについて、ご不明な点やご質問などがございましたら、お気軽にお問い合わせください。スタッフが親身になってご対応させていただきます。