スペインで食べた味が忘れられず、自分で作ってみようと、スペイン料理の本を見ながらレシピにそって作ってみると...バルで食べたあの味に!嬉しくなって、いろんな本を参考に、ああでもない、こうでもないと作っていくうちにすっかりスペイン料理にはまってしまいました。スポンサーリンク【新刊】スペイン料理がわかる本2022年6月、「プロのためのスペイン料理がわかる本」が出ました。プロのための......となってますが、スペイン料理に興味があり料理が好きなら、アマチュアだって大丈夫。詳しくてためになります。二十数年前、シェフに聞いたり本を読んでもよくわからなかったことが、きっちり書かれていて、あのもやもやはなんだったんだと思ってしまうほど。柴田書店刊だけあって、今まで発行されたスペイン料理本の集大成のような趣もあります。柴田書店タパス文化やモダンスパニッシュのもとになっているスペイン伝統料理のレシピ本です。スペイン各地の食文化から食材の扱い方、基本の調理法・作り方まで、ポイントとキーワードでわかりやすく紹介されています。レシピはソパとコシード(9品)、煮込み(22品)、焼き物(12品)、揚げ物(6品)、米料理(11品)、バカラオ料理(7品)、卵・前菜料理(9品)、デザート(6品)など。調理解説担当シェフは、小西由企夫さん、ホセ・バラオナ・ビニェスさん、本多誠一さん、前田庸光さんら。