高級品は、板状の海苔として販売されているが、安いものは佃煮として販売されている。「アオサ」は、緑藻類であり、一般的に潮の満ち引きのある浅い海の岩などに付着して生息・繁殖し、産地としては、愛知、岡山が多い。現在は、価値が低く見られるようになったことから、国内生産は少なく、中国からの輸入が多くなっている。海藻類の需要として・・・ヒトエグサは、高級品として板海苔を販売している一方、色が薄く、安価での売買となっているものは佃煮の原料になることが多い。海苔の佃煮は、介護食での需要のポイントである「高齢者や育ち盛りの子供たちに必要な鉄、カルシウムなどの栄養素を補うことができる商品である」こと、「素材をやわらかく煮込み、食べやすく、やわらかいのはもちろん風味豊かな味である」ことにマッチすることから、介護食向けへの需要が多くあり、大手企業は本事業に本格的に取り組もうとしているとの情報もある。簡便に食べる商材として汁物の商品であるカップスープでの青さの利用に需要が多いとの情報もある。操業並びに販路拡大の対策として・・・1安定的な生産が必要漁がなく、海苔の生産ができないという年があれば、翌年は価値が下がり暴落するという市場になっており、安定的な生産が必須となっている。2安心・安全のPRが必要相馬地区は、放射能の問題があり、放射能の残存数の数値化により安心・安全のアピールが必要である。異物が多く混在していることから、異物除去についてもきちんと行っていることをアピールする必要がある。閉鎖的な漁港となっており、潮の流れがあまりない。いうことは、港湾内が淡水になっているのではないか、汚泥が沈殿しているのではないかという懸念が残る。除去が自然界でもなされていることができるようになり、綺麗な港湾だということがアピールできる。すると漁獲を始めよう、製品を生産しよう、製品を買ってみよう、販路拡大するという流れになっていくのではないでしょうか?4養殖と加工業者の作業分離が必要韓国では分業制が進んでおり、漁獲することを中心、製品製造を行うことを中心という形で進めることで、より良い製品の製造が可能になり、新規の雇用も生むという循環になっている。勤務され、海苔・お茶・冷凍食材の輸出を担当。2012年9月からは、現在の板橋貿易(株)の食品部で、主に、海外の日本食レストラン向けに、中国・日本からの食材の輸出を手掛けている。輸出している国の動向並び各国の日本食事業についてアメリカ輸入されたものは国内での消費がほとんどである。1軒で全ての日本食が食べられるようになっている。EU輸入されたものはEU圏内での消費がほとんどである。スーパーでお寿司が購入でき、サンドイッチの隣には必ず寿司があるという感覚。中国輸入されたものは、再加工して再輸出されていることが多い。さけ・ますは、輸入した原料を切身にして日本へ際輸出されている。すけとうだらは、輸入した原料を切身加工等にして弁当商材として再輸出している。日本食全般の食べ放題が多くある。東南アジアタイは、輸入されたものは、半分は国内消費。半分は、再加工して再輸出されていることが多い。かつお、まぐろは、缶詰にしており、需要は多い。シンガポールは、昔は日本食のハブとしての機能を持っていたが、現在は、香港・タイへその機能が移ってきている。日本食は、回転寿司屋があり、ファミリーレストラン感覚で多様な商品が回っている状態である。細かいところを見ていくと複雑であるが、やり方としては、国内売買に運送業者が入ったと考えてもらえるとわかりやすい。考え方としては、繰り返しになるが、国内販売に運送の書類が追加されますと考えるとスムーズに考えられる。輸出戦略について細かいところを見ていくと複雑であるが、やり方としては、国内売買に運送業者が入ったと考えてもらえるとわかりやすい。考え方としては、繰り返しになるが、国内販売に運送の書類が追加されますと考えるとスムーズに考えられる。海苔についての知識並びに相馬地区での課題について再認識されるセミナーでした。販路開拓の一つの手段として、海外への水産加工品の輸出を考えている方には、やり方等が少し見えたのではないでしょうか?※セミナーの内容および講師の所属・役職等は記事公開当時のものです。