夜の10時でもまだ明るい季節になると、オフィス街のカフェのテラスではアフターファイブのアペリティフを楽しむ人でいっぱいです。外で食事をするのが好きなベルギー人は、天気がいいから、週末だからという理由だけで家でも外で食べます。そんなとき必ずといっていいほど登場するのがアペリティフ。ドリンクだけでもいいですが、アペリティフに最適な、簡単で美味しい助っ人をご紹介しましょう。プロヴァンス地方のメーカージャン・マルタンのタブレ。タブレとはクスクスのことで、地中海地方ではパンと並ぶ主食です。タブレ・オリジナルの箱には、パスタの原料であるセモリナ粉製の調理済みのクスクスと瓶入りの夏野菜のトマトソースが入っています。箱から出して両方を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分冷やせば出来上がり。このままでも十分に美味しいですが、エビやカニ、平パセリのミジン切りなどを飾れば、立派な前菜にもなります。ロブや高級エピスリー店で買えます。接続するメールマガジン購読をご希望の方はこちらから登録してください。