回以上のご購入をお約束頂いています。返品についての詳細はこちら※野菜定期便とご一緒のご利用をお願いいたします。※単体でのご注文は承っておりません。餌と水にこだわったたまごです。弾力のある黄身、透明な白身。生臭さがなく、アレルギーが出にくい。従来のたまごとの違いを感じるたまごです。こだわりのたまごとは?一般的に言われているこだわりのたまごには以下の三つのようなものがあります。1.有精卵2.平飼いの卵3.茶色の殻しかしながら、りょくけんはいずれの卵も、十分に差別化されているとは考えていません。有精卵?無精卵?有精卵の定義は、100匹あたりに5匹の雄鶏を同居させておけば良いことになっています。そのたまごが本当に有精か否かは関係ないのです。無精卵と有精卵で栄養価が違う、ということもないです。多くの鶏舎で、効率を重視し、鳥かごで全くと言ってよいほど動けないくらい鶏を詰め込んで飼います。平飼い?平飼いは、広い場所で自由に動ける場所で、鶏を飼うことを意味します。野生に近くなって、性格が粗暴になり、ケンカが絶えず、流血、または糞尿で卵が汚染されてしまい、決して衛生的であるとは言えません。直接的に、卵の品質には影響しません。殻の色?たまごの殻の色が茶色ですと、美味しそうな高級なイメージがあります。親鳥の品種によって、殻の色が変わります。親鳥の毛の色が、卵の殻の色になります。プリマス種という非常に豊産性の鶏が開発されましたが、この鶏の体が白く、広く使われるようになったので、白い卵が流布し、安く取引されるようになりました。そのため、白い卵は品質が低く、茶色の卵は高品質である、という”イメージ”が着いたのです。りょくけんたまごのこだわりでは、何にこだわればよいのでしょうか?それは、飼料=エサです。たまごの黄身の色が濃いと美味しそうに見えます。ところが、その色もエサで調整が可能です。パプリカやかぼちゃ、とうもろこしなど色素の強いものをエサとして与えると、卵の黄身の色は濃くなるのです。逆に、お米など色素をもたないものを中心に育てると、卵の黄身は白っぽくなります。実際に、そういうたまごも販売されています。ヨードや、ビタミンE強化たまごなども販売されていますが、エサに添加されているだけです。1970年代に、りょくけんの永田照喜治は、そのようなたまご業界をおかしいと感じていました。スウェーデン生協のダニエルソン博士と出会い、卵アレルギーの一因が、卵のエサに含まれる劣悪な動物性の油分であることを聞きました。動物性の油は、鶏の産卵量を増やすためには欠かせない飼料のひとつで、代表的なものが、魚粉=いわしなどの魚を干して粉末状にしたものです。有精卵の農家も、平飼いの農家さんも、使用します。農家さんによっては、「使わなければ産卵しない」とまで思っている方がいるくらいです。動物性の飼料を与えない試み植物性の餌だけで育てる。このリスクのある試みに協力してくださったのが、高知の佐々木さんでした。右/佐々木さん「じゃあ、野菜をたくさん与えて育ててみよう。」とエサを野菜だけにしたところ、一週間に1回、たまごを一つしか産みませんでした。油分の多い野菜にある程度切り替えることで、産卵量もある程度のものになりました。茶葉を飼料に混ぜるさらなる高みをめざし、茶葉を与えることになりました。茶葉に含まれるカテキンに殺菌作用があり、余計な抗生物質などを少なくできると考えたためです。かわいそうなのですが、茶葉を与えると、鶏は次々と元気がなくなってしまいました。そこで割合を変え、数パーセントに切り替えたところ、白身が見事に透明な美しい卵ができるようになりました。・右がりょくけんたまごの鶏の餌のちに、この開発した飼料で国際特許を取得。動物性の油分を含む飼料を止め、野菜と茶葉を与えている佐々木さんの鶏舎は、糞尿がくさくなく、匂いがしません。徹底した衛生・品質管理のもとで健康な鶏を育て、新鮮で安全なたまごをお客様のもとにお届けしています。誕生!りょくけんたまご以上のような研究と努力を重ねることで、りょくけんたまごが誕生したのです。結果として生臭みがなくなり、白身が透明、弾力のある黄身を実現。半熟や生で食べるのがおすすめです。従来の卵とは一線を画すたまご、ぜひご賞味ください。製造日から約2週間を賞味期限としています。※それ以降は、加熱してお召し上がりください。生食をおすすめしているので、短めに設定しています。生で卵かけご飯が美味しいです。炊きたてのご飯に、塩かお醤油をかけてお召し上がりください。茹で卵も美味しいです。白身がきれいな純白に仕上がります。&商品担当:大森のブログもぜひご覧ください。~良いたまごとは?~。メール全商品を検品後、発送させて頂いております。到着当日、直ぐに中身をご確認ください。SDGsの観点からも従来の梱包方法を見直しております。万が一破損していた場合は、配送業者に代品の手配などをさせていただきます。までご連絡くださいませ。セットご注文方法インターネットからのご注文、お問い合わせは、年中無休24時間承っております。休業日にいただいたお問い合わせのご返信、ご注文の確認は翌営業日となります。※後払い決済は、別途手数料330円が掛かります。発送について原則としてご注文を承り後に農家に注文いたします。注文日より5営業日内に発送するように努めています。一部商品はそれ以上かかるものもございます。その際はご連絡させていただきます。土曜・日曜は出荷作業を行っておりません。混雑状況で変化いたします。多少日数が前後する場合がありますのであらかじめご了承ください。商品到着日より7日以内。