日本橋ふくしま館イベント2018フードフェア(いわき)2017フードフェア(有楽町)2017フードフェア(いわき)2015フレンドリーキュレーションフェア(二子玉川)2015ベストキュレーションフェア(代官山)2015フードフェア(いわき)2014フードフェア(福島)2014フードフェア(白河)2013福島美味ストリート(東京駅)2013福島美味セレクトフェア(広島)2013フードフェア(郡山)2013フードフェア(会津)2012フードフェア(いわき)ブログ長寿食で行こう!第1回「福島の新米、みそ、そして柿」(永山久夫)TOP>ブログ>長寿食で行こう!第1回「福島の新米、みそ、そして柿」(永山久夫)長寿食で行こう!第1回「福島の新米、みそ、そして柿」(永山久夫)ブログ天下一品のみそおにぎり福島の米はうまい。のどが唸るほど、うまいのです。ほのかな甘味が、口の中いっぱいに広がり、いくらでも、いくらでも食べられる。米がとれたらよォ米のおまんま食えるよォ富士の山ほどよォ生みそ添えてなア昔、秋になると村のみんなで歌っていた新米の唄。私の村は浜通りの双葉郡楢葉町です。炊きあがったご飯を、でっかいお握りにして、生みそつけただけなのに、どうしてあんなにうまかったのだろう。握ってくれた母の親心が、こもっていたから美味だったんだろうなア。一年間待っていた新米飯なんだからな、しっかり食べろよ。両手でないと持てないほどの大きさ。生みその甘い香りが、とっても懐かしい。食べても、すぐに腹がへった。生みそには、消化酵素や酵母類が含まれているから、消化がとってもよいのです。浜通り、中通り、会津地方と、福島の水田は標高が少しづつ高くなっていく。みんな土地が肥えて、水がよいからそれぞれうまい。生みそお握りにして食べると、福島の米の美味さがよく分かるんです。甘い柿とモズ新米のできる頃になると、庭先の甘柿が色づく。昔はたいがいの家の庭に甘柿と渋柿が植えられていました。甘柿から食べ始め、あらかた無くなる頃に、山からモズがやってきて村の人たちに、冬の近さを告げます。霜の来る頃になると、今度は渋柿もやわらかくなって甘い熟し柿に。渋柿のほとんどは皮をむいて干し柿にします。甘柿にはお肌の若さを保つビタミンC、干し柿には若返り効果のカロテンがたっぷり。福島県に美人が多いのは、うまい米とみそ、そして柿のせいかもしれないなア。長寿食や健脳食、長寿村の食生活を長年にわたり調査している。永山久夫さんの記事、テンポが良くて「わらべうた」のように愉しいですね!これからも、おいしく食べて健康になれる日本のすばらしい『食文化』について、先生にはコメントをしていただきます。感想を編集部宛にお寄せくださいね。美味ブログでは福島の魅力や味噌発酵文化なども含めてなどおいしい情報をさまざまな書き手が綴っていきます。「こんな特集をしてほしい!」という美味ブログへのリクエストなどもお待ちしています。■「福島美味」って何ですか?はこちらから▷福島美味ブランドについて■「福島美味フェイスブックページ」にぜひご注目ください。▷福島美味Facebookページ■「福島美味メールマガジン」にぜひご登録ください。