(火)以前テレビを見ていたら、青森の郷土料理「そばかっけ」というものをやっていて、しばし釘付けになっていました。今日はこれを見よう見まねで作ってみようということで。いつも通り、のしまで進み、切りのところで細く切らずに四角に切ります。三角に切ってもよいとのこと。これを熱湯で茹でます。茹で時間は1-2分ほど。ホントはこれをねぎ味噌やにんにく味噌で食べるそうなんですが、今回は味噌仕立てのつゆにつけて食べました。そばはすするものと思っている方も多いですが、こうやって食べると噛んだときのそばの風味、甘み、それと食感がダイレクトに伝わって実に美味しいです。次はにんにく味噌でいただきたいです。