コピー2010.04.22京都に住む姉から筍が届いた。毎年、こちらにもあるから送らなくていいからと言うのに送ってくれる。いつもは向日市の物集女の筍なのに、今年は塚原の筍だそうです。どちらにしても、京都の料亭の味ともいうべき高級品。夜帰宅してからの処理で、その分味を落としていました。茹でたての筍、筍の煮物、筍ご飯。すべて真空パックで届きました。いつも三度三度食事を作る私を気遣い、「たまには、人に作ってもらって食べたいものでしょう」と言ってくれる。昆布でおいしく炊いてありました。菜の花の胡麻和えを作って、早速お昼ごはんでいただきました。頃になると奥出雲の家でも筍ができる。硬いけれどそれはそれでおいしい筍です。軟らかさが尋常ではない。今年のは、ちょっと硬いと言う姉の言葉が信じられない。ほんとうに軟らかくておいしい。筍の皮を付けたまま焼いてお醤油をたらしていただいてみたいもの。料理上手の義兄の筍の煮物、美味しかった。姉のもおいしいけれど、義兄のもまた食べてみたいもの。義兄は筍は、必ず昆布と一緒に炊いていました。隠し味に唐辛子や胡椒も入れて・・・・。うどん、焼き飯、カレーライスなど私が居候させてもらっていたときいろいろ美味しいものを食べさせてもらった。どぶ漬けの糠床も自分で糠を炒って作っていました。塩加減はころあいなのに、上手にしていました。私が糠床をうまく調整できるのも、このとき義兄のやり方を見ていたからです。義兄は、京都の地元農家の生まれなので、親戚も回りに一杯。春は筍、秋には柿が親戚から届きます。家のすぐ裏手には竹林があり、よく犬の散歩に行っていました。御陵さんもあったりして、ほんとうに良い環境でした。東京で学校を済ませた後、そのまま東京で就職し、やりたいことがあった私でした。姉夫婦の「若い娘が都会での一人暮らしなんて、とんでもない」と父に進言したため、東京で就職の決まっていた私は無理やり関西へ。2月からの関西での就職活動。募集の終わっていた会社に手紙を出し何社か面接をしてくれました。当時花形産業だった化学工業会社の大阪本社に就職することができました。結局、姉の家では7年間居候。姪が生まれて、その育児も手伝ったり、いろいろなことがありました。姉からの美味しい筍を、食べながら、当時のことが思い出されて懐かしく、義兄や姉には、改めて感謝の思いが込み上げてきました。父母が亡くなっても、まるで親代わりをしてくれる姉夫婦には今でも頭が上りません。父母が近くにいない今になってみれば、あてがあったわけではないけれど姉の近くに嫁いでいた方が良かったかなと思うときもあります。結婚はほんとうに赤い糸で結ばれたご縁。奥出雲に嫁ぐのが私のご縁だったのでしょう。父母のいない寂しさは、まるで親代わりの姉夫婦、兄、弟、そして舅と姑の優しさや温かさで何とか埋め合わせがついています。京都の旬の高級筍で、懐かしい思い出が甦りました。何より姉のいつも温かい心遣いに心から感謝でした。食・レシピ大根の醤油酢漬け先日お友達が大根の醤油酢漬けを持ってきてくれました。甘くて、お茶請けのお菓子代わりに食べれるほどでした。あまりにおいしかったので私も挑戦してみました。お友達のレシピを先に紹介しましょう。私には、かなり甘い味でした。今年は、年初めから旧友が亡くなるという悲しい知らせを受けました。10年前に乳がんを患い、その後、元気に過ごされていたそうですが、昨年初頭から体調を崩し、年末に入院、年明けて闘病...食・レシピ紫芋のようかんを作りました。今月のお料理教室の時に、生徒さんが紫芋のようかんを持参くださいました。色もきれいな紫色で、味もとても美味しくて皆さんでいただきました。その後、紫芋が手に入ったので、私も作ってみることにしました。アレンジして・・・・。先週の土曜日、山椒の実をとってきました。実を茎からはずすのに、すごく手間がかかりました。大鍋で茹でこぼして、今、毎日水をかえてさらしています。佃...食・レシピ今月のお料理教室はお節でした。今月のお料理教室は、奥出雲地方のお節料理にしました。マクロビオティックのおせち料理は、昨年したので、基礎になる奥出雲地方のお煮しめ、からんま、酢の物などを作りました。お煮しめの煮あげたものです。人参、こんにゃく、焼き豆腐、長芋、ごぼう、...食・レシピ米ぬかクッキーを作りました。愛犬ハッピー用の米ぬかクッキーを作りました。かわいいクッキーができました。お友達に頼まれていたので早速送りました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ショップ日記20アヴェリーヌ偕子さん10キッチン用品、便利な道具2マクロビオティック98リンク2健康について110アトピー8喘息2糖尿病関連6出雲そば食べある記。奥出雲町より行事についてサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。