2020年2月29日どうしてもラーメンが食べたいときがありますね!でもインスタントラーメンがない!そんなときには、重曹とパスタでまるで生ラーメン!?が作れてしまうんです!(実証済!)「南極料理人」の映画やドラマでも重要なエピソードで使われている知恵。「おばあちゃんの知恵袋」にも紹介されています。本当にラーメンになるのか気になって実際に試してみました。ラーメンの麺、中華麺とは?ラーメンの独特な香り、触感。パスタとはだいぶ違いますね。ラーメンで使われる中華麺は「かん水」というアルカリ塩水溶液を使って作られています。あの独特の弾力のある触感や、黄色っぽい色合いが「かんすい」の効果です。聞きなれない言葉ですしおうちでは作れなそう。おうちに食用の重曹があれば大丈夫。炭酸水素ナトリウムでできている重曹は、アルカリ性。中華麺のような食感や味わいになります。観たことがある方は、ご存じかもしれません。ラーメンを切らしてもお店には買いにいけない南極の奥地の基地で、「ラーメン」が切れてしまった時の隊員たちのラーメン禁断症状。2つのエピソードで重曹が登場します。南極料理人が使った「パスタと重曹でラーメンを作る」知恵を紹介します。食用重曹の力でパスタがラーメンに変身!パスタを茹でるときにはお湯に塩を入れますよね。その時に、一緒に食用重曹をいれて茹でます。実証!家のパスタと重曹でラーメンはできるのか?実際にやってみました。使ったのは家にあった食品だけ。言葉では、「小さじ1杯の食用重曹を入れてゆでるだけ」で、パスタ麺がラーメンに変わるはず。「小さじ1」と紹介されています。お湯に重曹を入れた時、泡がシュワーッと大量にでます。吹きこぼれないように、大きめの鍋でお湯を沸かしましょう。重曹をお湯に入れると大量の泡が!パスタを茹でているときも、普通の塩入りのお湯よりも泡がでるので、鍋から離れないようにしてくださいね。これだけです!パスタを味見してみると、確かに香りと色が中華麺に変わっています。重曹を入れたお湯でゆでると香りと色が変化!ラーメンに変身したパスタのお味は?出来上がりました!1.6mmの太めのパスタを使ったので、見た目はパスタっぽいです。茹でたお湯は黄色くなって生ラーメンを茹でたあとのようでしたよ。触感はもちもちした中華麺。表面はツルっとしてパスタの名残り。お味は腰の強い生ラーメン!細めのパスタを使うともっと生ラーメンぽくなるかもしれません。家族からは「美味しい」といってもらえました。ラーメンがどうしても食べたないならパスタを変身させた「ラーメン」で十分合格点です。おばあちゃんの知恵袋でも!おばあちゃんの知恵袋には、分量も詳しく解説されています。私の実証では重曹は1リットルにつき大さじ1。おばあちゃんの知恵袋を参考に作りました。おすすめ知恵の共有サイトおばあちゃんの知恵袋より「重曹でパスタが中華麺に」どうぞ変身ラーメンを参考になさってくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。