洗練されたデザインに絵画のような水辺の街並み、穏やかで心地よい空気感。今回ご紹介するのは、廃棄食材を有効活用したエコなレストランとして現地で話題になっている「INSTOCK」(インストック)。現地在住の方におすすめされて行ってみたところ、とっても美味しくて、満足度が高いレストランだったので、ぜひお試しください。「INSTOCK」が話題を集めている一番の理由は、捨てられるはずだった廃棄食材を寄せ集めて「再利用」していること。スーパーマーケットで働いていた若手従業員3名が、スーパーで出る食品廃棄物があまりに多い事実を目の当たりにしたことから、フードロス問題を解決しようと立ち上がったのが始まりだったのだとか。悪い」「賞味期限が近い」食材を集めて、シェフが毎日、食材に合ったメニューを考え提供しているそう。「美味しくて雰囲気がいいところだよ」そう言われて来てみたら、予想以上でした!ミントグリーンとイエローのバランスが最高に可愛くて、店内に入った瞬間、写真を撮りまくる(笑)こんなインテリアのおうちに住みたいぐらい。オランダって内装のセンスもいいんですよね。派手すぎず、地味すぎず、適度にポップ。最高に好みで、ときめきました!一品一品、手が込んだお料理に感激モーニングタイムはグラノーラのみですが、ビールを使っためずらしいグラノーラなのだとか。私はランチタイムに訪れたので、いくつかメニューがありました。私がオーダーしたのは、いくつかの揚げ物に野菜にパン、チーズ、卵、ワッフルがセットになったもの。価格は1,500〜2,000円ほどだったと記憶しています。アムステルダムの物価としては、適度なのかなと思います。一つ一つが丁寧に作られていて、やさしい味付け。濃い味付けではないのに、ちゃんとおいしさを感じる味。なんて表現したら良いのか適切な言葉が見つからないのですが(ライターなのにw)、調和が取れた味でした。ボリュームは少なめなので男性は物足りないかもしれませんが、旅行中はいろいろとつまみ食いしながら歩くので、腹八分目と考えればちょうど良いかも?ただ、いくつもお料理の種類があって食べていて楽しいせいか、不思議と満足感の高いお料理でした。オリジナルのビールやグラノーラ、書籍も買える入り口付近では、レストランオリジナルのビールとグラノーラ(ビールを作るときの副産物が原料だそう)、オリジナルグッズ、書籍が販売されています。ビールはデザインも可愛いので、お土産にしても喜ばれそうですね。衣食住をカバー!独り暮らし・ノマド向け【サブスクリプションサービス】14選RECOMMENDこちらの記事も人気です。ハイランドコンドミニア...フリーランスの働き方2019.7.1ノマド天国【タイ・バンコク】おすすめコワーキングスペース5選フリーランスの働き方2019.6.7結局、場所より「人」。Parisienne...旅2019.7.9【バリ島・アグン山の噴火】空港閉鎖の可能性も。【フリーライター/北欧イノベーション研究家】1981年、埼玉県生まれ。「自由なライフスタイル」に憧れて、2016年にOLからフリーライターへ。【イノベーション、キャリア、海外文化】などの記事を執筆。2020年に拠点を北欧に移し、デンマークに6ヵ月、フィンランド・ヘルシンキに約1年長期滞在。現地スタートアップやカンファレンスを多数取材しました。2022年3月より東京拠点に戻しつつ、北欧イノベーションの研究を継続しています。香織1981年、埼玉県生まれ。2014年ライターデビュー。WEBを中心に【働き方、ライフスタイル、旅】など900以上の記事を執筆。フォルケホイスコーレ留学のため2020年よりデンマーク在住。2020年7月よりフィンランド・ヘルシンキ在住。現地で起業準備をしながら、ライター/広報PRの仕事を続けています。ブログを通じてフリーランスの働き方を伝えること、世界との”つながり”を提供することができたら幸せです。くわしいプロフィールは、こちらからどうぞ。【搭乗拒否や高額ペナルティも】ライアンエアーの乗り方。(6)更新情報をメールでお知らせメールアドレスを入力し購読ボタンを押すと、更新をメールでお送りします。