Fair」を、2018年11月28日(水)から12月25日(火)の期間に開催します。今回の限定フェアでは、クリスマスシーズンならではのスイーツとして、いちごをふんだんに使用し大人の甘みを味わえる「ビジュー」、ドイツではクリスマスの定番ケーキである「シュトレン」など2種類をご用意。ドリンクとしては、白銀の雪景色をイメージしたホットドリンク「ラ・ネージュ」、聖なる夜をイメージしたアイスチョコレート「サント・ニュイ」の2種類を提供します。クリスマスムードが最高潮に盛り上がる12月20日(木)からの6日間限定で、シェフ特製のクリスマスディナーコースが登場します。イルミネーションが煌めく表参道のケヤキ並木を眺めながら、是非大切な方とお越しください。800円オーナメントを宝石に見立てました。中を覗くと隠れているサンタが顔を出し、キラキラ感のあるいちごに思わず笑みがこぼれます。ふんだんに使用したいちごの酸味と、トロッととろける蜂蜜のブリュレが合わさり、心地よい大人の甘さを感じる、いちご尽くしの一品です。500円ドイツではクリスマスの定番ケーキであるシュトレン。発酵生地には黒糖でコクを出し、ドライフルーツとナッツをたっぷり散りばめ、アーモンド香るローマジパンを中央に包み込みました。白銀の雪景色をイメージした、アーモンドとアップルパイ風味の身体を優しく温めるホットミルクです。冷え込むこの時期に嬉しい一品を是非お試しください。聖なる夜をイメージしたコールドドリンクです。欧米ではクリスマスの季節によく作られる、ジンジャーブレッドの風味を付けたアイスチョコレートに仕上げました。1名様/8,500円クリスマスディナーコースにつきましては、以下の通り、ご提供する時間枠を設けています。完全予約制のため、日程をご確認の上、店舗までお問合せください。600円クリスマスをイメージする色合いのスモークサーモンとパプリカムース。したコンソメジュレと宝石の様なイクラをあしらい、心躍るクリスマスの気持ちを表現した一品です。雪降る街並みに見立てた一皿。2,400円じっくりと焼き上げた真鯛と衣を纏った天使海老のフリット。どちらもパリッとした中に柔らかく歯応えある食感に仕上げました。雪の中のクリスマスツリーを思い浮かべる白ワインソースとハーブソース、聖夜の夜空をイメージしたチュイルをお楽しみ下さい。牛フィレ肉を真空し、低温でゆっくりと時間をかけて仕上げました。希少なフォアグラと共に、トリュフ香る濃厚で艶のある赤ワインソースを絡めてお召し上がり下さい。1,500円ベリーフルーツをリースに見立て、フロマージュブランムースにオレンジのクリームとジャムを合わせました。クリスマスプレゼントを開ける時の“わくわく感”を感じながら、パティシエ特製の一品を是非ご堪能ください。