(日)仕事の帰りにちょくちょく八百屋に寄ります。いい山芋を見つけたので山かけにしようとすりました。先週に引き続きで芸がありませんが、うまいものは続けてもうまいので(^^;とにかく山いもはきめ細やかにおろすことが肝要です。おろしたものにだしを少し加えてのばします。今回は温かいそばでいただきました。そばとの相性はバツグンです。何杯でもイケそうです。山いもの中にはアミラーゼというでんぷんを消化する酵素が豊富に含まれているので消化にもいいです。