かぶの主な栄養素かぶかぶは、西アジアに自生していた植物をヨーロッパで改良して生まれたアブラナ科の植物。古名を「なずな」と言って、春の七草の一つに数えられます。白い根の部分と、葉の部分両方に栄養があるため両方丸ごと食べたい野菜です。食物繊維が豊富に含まれています。カルシウムは100g中、250mgも含まれており野菜の中でもトップクラスの含有量。βカロテンも豊富です。胃炎や胃潰瘍などによる胃痛の緩和に効果があります。葉にはアクがあるので、下ゆで必要かぶの葉は、緑黄色野菜として優秀であるため、葉も根も一緒に摂取したいところではあるが葉にはアクがあるため、下茹でした方が美味しく食べられます。下茹でするとビタミンCが半減してしまうため煮汁と一緒に食べられる、煮物や味噌汁が適しています。葉はぬらした新聞紙で包んで、冷暗所で保存すると良いです。さつまいもはヒルガオ科に属する植物。柿はカキノキ科の植物。あずきはマメ科の一年草。北海道や三陸で獲れるエゾアワビは冬が旬。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るこの記事のトラックバックURLプロフィール管理人のゆっきーです。ブラックな会社でのコリと、奥さんの日々のマッサージのため、ツボ関連の本を読み漁った内容を紹介。ツボマッサージの資格取得も検討中。