作ってみようスペイン料理レシピ本スペイン料理を作りたくなったら参考にしたいレシピ本です。初心者からマニア、プロ向けまで様々。スペイン家庭料理(10冊)、バスク地方の料理(4冊)、カタルーニャ地方の料理(1冊)、おつまみ・タパスなどのバル料理(6冊)、ピンチョス(2冊)、スペイン修道院発のレシピ(2冊)、本場スペインのレシピ本(1冊)、レストランのレシピ本(3冊)の順にピックアップしています。著)現代書館スペイン料理への愛にあふれた料理本です。著者が日常的に作っている代表的なスペイン家庭料理のレシピが、思い出や解説と共に紹介されています。1つの料理から見えてくるスペインの歴史や文化。料理教室でお話を伺っているような満足感に包まれます。第一の皿(前菜)の料理(10品)、第二の皿(メイン)の料理(9品)、デザート(9品)という定食的献立に則った構成。夏のパーティー料理(4品)、クリスマス料理(4品)、豆知識的なコラムもあります。初版2019年6月4日。パエリャ名人」「豆とスープが待つ食卓」「スペインから届いたほっとやさしいレシピ」など、多くのレシピを紹介してきた著者のスペイン家庭料理のレシピ集です。代表的な家庭料理(15品)、バルのタパス料理(21品)、各地方の家庭料理(22品)、伝統菓子(5品)に分かれ、お馴染みのスペイン料理ばかり。スペインの食文化に触れられるエッセイやコラムもあります。2017年11月発行。2011年5月に出版された「家庭で作れるスペイン料理---パエリャ、タパスから地方料理まで」の増補新版です。お菓子のコラムが追加され、スペインの食材の活用法が1Pから3Pに増えています。煮込みはもちろん、お米料理からデザートまであります。日本風にごぼうやレンコンを使った煮込みもあり、身近な食材で作れるよう工夫されています。スープ10品(+基本のスープストック4品)、煮込み42品、サイドメニュー5品、デザート5品、飲み物2品。本格的なスペインの家庭料理でありながら、どこか京のおばんざいにも似た親しみやすさ。煮物の温かみがそう感じさせるのかもしれません。初版2012年11月。身近な食材とオリーブオイルで作る全87品のスペイン家庭料理レシピ集です。代表的なスペイン料理(パエリャ、トルティージャ、ガスパチョ)の作り方は写真手順付きで丁寧。応用レシピも付いています。他にも簡単に作れるスペインらしい料理がチョイスされ、この一冊でひととおりのスペイン料理が作れるようになっています。オリーブオイルやスペインの食器・食材のコラムも付随。スペイン料理を作ってみたいと思ったときに最適な入門書です。初版2010年12月。著)文化出版局スペイン家庭料理のレシピ本です。著者の前作「週末はパエリャ名人」「豆とスープが待つ食卓」は1冊ごとにテーマがありましたが、こちらはそれ以外のスペイン家庭料理の特徴を取り上げ、紹介するという形をとっています。スペイン各地の魚料理、シェリー酒をつかった料理、卵の使い方とその料理、すり鉢を使った料理、赤ピーマンの料理、やさしいデザートといった具合。いずれも気負わず作れるものばかりで、スペインの濃さを感じさせないマイルドな仕上がり。眺めているだけで、ほっと心がなごみます。著)文化出版局スペインでおなじみの豆料理とスープのレシピ本です。豆料理が30種類、スープ24種類。豆料理は下ごしらえなど基本的なことから、煮込みやサラダ、デザートまであって、その活用の広さに驚かされます。豆料理もスープも、一手間かけることで、応用の幅がぐんと広がります。ふだんの食事に組み込んで定番メニューにできればしめたもの。「週末はパエリャ名人」同様、写真が美しく、料理への愛情に満ちています。著)文化出版局1冊まるごとパエリャのレシピ本です。パエリャを作ろうという初心者向け。お米と水の割合、スープの取り方など、順を追って、丁寧かつ簡潔に説明されています。パエリャ18種類と、サラダやデザートなどのサイドメニューのレシピが約20種。写真がきれいで、見ているだけでうっとりです。どれか1つマスターすれば自信がつくし、何度か作ったことがある人でも、基本に立ち返ることで、さらに腕が上がりそう。パエリャ好きには嬉しい1冊です。フラガ)文化出版局ガリシア出身のフラガ神父のレシピ集です。ほとんどが見開きで1品ずつ紹介されており、料理写真とレシピ、それにまつわるエッセイ風の文章が添えられています。著者の思い出のつまった料理が38品。調理法もさることながら、器、盛りつけまでもが素朴でアットホームな雰囲気を醸し出しています。それを後押しするかのような、友人であるC.W.ニコルさんの紹介文、池田宗弘さんの版画も素敵です。著)文化出版局スペインでは、にんにくをみじん切り、薄切り、まるごと、すりつぶしと、料理によって様々に使い分けますが、そのバリエーションを実例(料理)を示しながら、懇切丁寧に解説してくれているのがこのレシピ本です。韓国風やサンフランシスコ風もありますが、レシピ70品のうち50品近くはスペイン料理です。この基本を習得すれば、スペイン料理も一気に上達しそう。早く手にとっていれば...と悔やまれるほど、よくできた手引き書です。著)文化出版局スペイン家庭料理のレシピ集。タパスから、パエリャ、デザートまで各地の代表的な伝統料理83品が、カラー写真と解説つきで載っています。食材の知識、調理のコツも得られ、料理をつくりながら各地を旅している気分にさせてくれます。この1冊でスペイン家庭料理のなんたるかがわかります。著者の体験に根ざしたあたたかで優しい語り口にも引き込まれます。著)ブックマン社バスク好きの著者が東京・用賀のレストラン「ランブロア」の協力を得てまとめたレシピ本。A5変型判の小さめお手軽サイズです。レシピの料理が写真ではなくかわいいイラストなのもユニーク。レシピはバルメニューを中心に約50品。バスクチーズケーキや代表的なソースのレシピもあります。初版2020年10月。著)マイナビ出版ハワイ・アイランド料理を得意としながらも、バスク好きという著者のレシピ本です。写真が大胆に使われていて、片ページに料理写真もう片ページがレシピという見開き構成です。レシピはバルメニューとデザートが約40品。ピンチョスのバリエーションやバスクの食べ歩きガイドも載っています。この本にもバスクチーズケーキのレシピは載っていますが、より詳しく知りたい方には、同著者の「絶品!バスクチーズケーキ」(河出書房新社)があります。調理技術から食材、食文化までを網羅したバスク料理のレシピ本です。スペイン側のレシピ(50品)を作元シェフ、フランス側のレシピ(50品)を和田シェフが担当。それぞれ山と海の料理に分けて掲載されています。レシピに加えバスクの基礎知識ともいうべきコラムがあり、地域ごとの食文化(行事や風習、美食倶楽部など)や食材、酒、著名レストランなどが解説されています。この一冊でバスクの食の全貌がつかめる決定版。基本的にレストランのレシピですが、日本で作りやすいようアレンジされ、家庭でも再現可能です。