菜の花と新じゃがの塩麹ペペロンチーノ写真を見る(1)件>投稿日2018/03/02更新日2018/03/02調理時間15分お気に入り(17)春野菜の菜の花と新じゃがを使って、塩麹でペペロンチーノに。適量!安全な料理のために作り方ポイント新じゃがは水に晒してシャキシャキに。炒め過ぎずシャキシャキ感を残します。サクラパウダーはなくてもOK1新じゃがは皮を剥いてベジヌードルカッターでパスタ状にするか、なければ包丁で千切りにする。菜の花は4cmにカットする。2新じゃがは水に晒した後、ザルにあけて水気を切る。オリーブ油大さじ4、にんにく1片、鷹の爪1本を入れて弱火にかける。4香りが出たら火を強めて、新じゃがを入れて炒める。5菜の花も加えさらに炒め、シャキシャキ感が残る程度に火が通ったら、塩麹とブラックペッパーを入れて味をととのえる。6お皿に注ぎ分け、桜パウダーを散らす。~リアン~」をオープン。手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。オンラインレッスン準備中。