豊富な魚種を様々な薬味で。四十八漁場の看板料理をまずはお召し上がりください。※事前にご予約頂けますと、提供がスムーズです。厳しい目利きで選ばれ丸々とした真いわしの丸干しは、頭から腹わたまで余すことなくお楽しみいただけます。チーズにとびっこ、カニカマ、あおさなどを合わせました。勘兵衛さん福井名産の発酵食品です。噛むほどに染み出す旨味と塩気が呑兵衛の日本酒への欲求を刺激します。トッピング【塩辛バター/葱明太/梅とろろ昆布】各150円(税込)※写真は葱明太です。味わい深く、胃からホッとする、鍋というより貝を出汁で食べる漁師料理。本まぐろの広がる旨味に、たくあんのポリポリとした食感がアクセント。山形県鶴岡市で育った、こだわりのだだちゃ豆をで作る優しい甘みと香りが特徴のずんだ餡を使った和サンデー。※アルコールが苦手な方や未成年の方、妊婦の方、お車を運転される方はご遠慮くださいませ。今年も、野付産の大きなホタテのシーズンがやって来ました。野付の帆立は「日本一大きい」とも言われる特大サイズ。その大きさの秘密は育て方にあります。ホタテ漁には、大きく分けて2つの方法があります。ひとつはロープやカゴに入れて吊るす『垂下式(すいかしき)』。ひとつが海底で成長させる『地撒き式(じまきしき)』です。野付のホタテは、『地撒き式』の4年貝です。稚貝を海に放ち、自然環境の中で海底を自由に泳ぎながら4年間かけて成長します。そのため、貝柱が発達し、歯ごたえプリプリの大きなホタテに育つのです。日替わり鮮魚をお楽しみください。