一度食べたら、忘れられない里芋の概念を覆すほどおいしい里芋です。石の上にも三年の精神、勘や経験も大切だけれども、時間がかかってしまいます。出来た時が旬の有機農業は基本的に年1回のぶっつけ本番の繰り返し、天候も毎年違います(予測できません)。無駄なモノ・ことは何一つ存在しないのかもしれません。人生には時間の限りがあります。できる事ならば、回り道をする必要はないのかもしれませんが、楽しみながらの道草はいいものです。一人で始めるのもいいですが、仲間で新たな有機農業を始めるのもいいものです。私達と一緒に共創農業はじめませんか・・自らが考え行動し、遣り甲斐のある農業環境つくり=志のある人だと思います。志のある人が活躍できる環境を四万十につくりたいと思っています。