お出汁についてはこちら介護食メモ加熱しても身がしまりにくい魚介類を選びましょう魚介類は、加熱すると身のしまるものと身があまりしまらないものとがあります。鱈は加熱しても身がしまりにくく食べやすい魚介類の一つです。その他、食べやすい魚介類には、ブリ、タイ、サンマなどがあります。みぞれあんでとろみがついているので、飲み込みにくい人も誤嚥しにくくなります。大さじ1杯をひき、弱火でゆっくりと焼き上げフライパンからいったん取り出します。大さじ1杯をひき、弱火でナスに焼き目が付くくらい焼き、フライパンからいったん取り出します。大さじ2/3杯)、しめじとえのきを入れ、ひと煮立ちさせたら、火を止めて水溶き片栗粉であんにする。そこに大根おろしを入れ、もう一度ひと煮立ちさせます。(4)あんをかけて仕上げるお皿に鱈と茄子を盛り付けて、その上にあんをかけ、ネギを散らして完成。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。