(パンニャ)』の大将が山下達郎のファンだというコト。詳しくはこちらの記事でってまだ書いてないけど。(パンニャ)』の説明によるとダークローストスパイスの『Kalu』を使用。和牛のコクと旨み、Kaluの深みのある苦みと香りが絶妙にマリアージュとのこと正直スパイスが全く分からないし、複雑すぎるので全く興味がわかないジャンルなのですが、カレー屋さんのカレーにはスパイスが10~20種類配合されていて、それがカレーの味になるんですよね。10~20種類と聞くだけで、『いただくだけにしておこう』という気分になるのは僕だけではないと思います!!話が大変それましたが、一口食べるごとに『旨いィ』とため息が出るほど美味しいカレー、刺激的なスパイスの辛さが(激辛ではない)口に運ぶごとに、違うアプローチをかけてくる。ひと皿食べ終わるまで飽きが来ない。(パンニャ)』の一番の魅力だと僕は確信しています。AORや山下達郎の音楽を聴いていて、『こんなところに、こんな隠れた音(フレーズ)が入ってたんや』となるように、何度聴いても新発見があり、一過性の流行り音楽ではなく末永く楽しめる音楽のよう。※例えがわかりにくくてスイマセン”(-“”-)”あっ『かなり大人の熟成ビーフカレー(深煎りver)feat.カラピンチャ』withパクチーの感想を書いてないですよね。完全に個人的な解釈ですが、カミソリのように鮮やかな切れ味のスパイスの波を『Kalu』のスパイスがまろやかに包み込んでいる(でも辛口)、牛肉は口の中に入れると、とろけカレーの辛みと肉の甘みが劇的にマッチング。́・ω・`)一言でいうと『刺激的に旨い』というコトです!!で、本日は大将とカレーと山下達郎について、ついにトークができました。『カレーはミュージック』と壮大なお答えを頂戴いたしました。時間が数秒止まりました。大将曰く山下達郎氏が音楽を作る時に、トライ&エラーを繰り返し音楽を作っていくのと同じように、カレーをどんどんブラッシュアップさせていく(研ぎ澄まさせていく)なので、『本日のカレー』とかはやらない。