〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。J"好きな事立ち上げ彼女との出会いは何年前だったでしょうか...はじめは体験でその後は理論の受講と...授業をしながら彼女のお菓子に対しての向き合い方がとても素敵で私自身もいろいろな気づきをもらえていました。今もですけど(笑)彼女のタイミングで立ち上げていったブランドが形になりました!やっぱりロゴのシールが出来上がると全然違いますね。新しい名刺のデザインの打ち合わせも進んでいます。この二つのお菓子はブランドを立ち上げようと決めた後に彼女が作り始めたお菓子です。これも悪くなかったんですけど...(何度も作ってきてたなぁ...)ただ、あともう一声ってところで私、待ったをかけていました(笑)なぜかと言うと彼女らしさとなんか違う気がしたのと商品としての弱さで。これが彼女のお菓子!っていう感じと商品としての強さが食べた時に弱かったんですよね。美味しいンですよ本当に。おいしいのは普通のことでしょ?美味しいのは当たり前なんだから。市場に出ているお菓子って美味しくないものなんてひとつもないじゃないですか。その人その人の口に合わないものはあるとおもうけど。実際わたしも口に合わないお菓子あります(笑)........ちょっと話がそれちゃいました(笑)彼女は現場にいた事が無い人でお菓子教室にたくさん通ってお菓子作りを習得したタイプ。)現場は売るための商品をつくり出しているのでひとつひとつのアイテムに作り手の強さ見たいなものがある気がするんですよね。お菓子教室のお菓子は基本自分が楽しむ為に作っているからその辺りが弱い。売るために作っていないので。彼女らしくて現場レベルの感覚で売るためのお菓子が出来るまで何度も試行錯誤して来たわけです。その売るための商品として意識がガッツリ決まってくるのがブランド名やロゴデザインの決定です。ロゴシールのデザインが出来た日のことは以前のブログでも↓www.bonbonciel.work袋から出したアイテムバラのフィナンシェとダクワーズ2種ダクワーズがこの形になるまでもかなりいろいろ作ってきてましたハートだったり、楕円だったり最終的にこの形....かわいらしくて食べやすい大きさです。サンドされているクリームが濃いめで満足感があります。このクリームとのバランスが良かった!味も風味も量目も!初めて試食させてもらったとき「きたっ!!!これだっ!!!」って感じでした(笑笑)今はもらうと「うんうん」とただただ美味しく食べてますが(笑)バラのフィナンシェははじめは全く上がってこなかったアイテムだったのですが彼女の周りの方々に市場調査よろしくかなり評判が良くて大量の生産をお願いされたりしていたらしいです。手応えを感じての商品化。実は彼女、ちゃんと営業活動もしていたんです。いつちゃんとしたのが出来てくるのか?と問い合わせもいただいたりしています。彼女のネットワークを使っての販売スタート。良いと思うんですよね。商品が出来ても大事なのは販路ですから、その辺りをおさえる活動も大事。これからは製造の精度をもっとあげて販売にも力を入れていくようです。我がボンボンシエルのショップでの展開も検討中。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。