〜ごはんとおやつと〜14才女子・12才男子・6才女の子のママです♪お菓子や料理やパン作りが好きです。子供達のことなど、日々の生活について綴っています。↑↑ランキングに参加しています。お手数ですがポチッと応援よろしくお願い致します(>_<)こんばんは(o^^o)今日はお昼から下の子の一歳半検診に出向いておりました。2時間以上かかるのは分かっていたので早い時間から必死でお昼寝をさせて起きたらすぐご飯をあげて急いで会場へ向かいました(>_<)ギリギリセーフでした(>_<)最後の方になってしまったので何だかんだで3時間......かなーり疲れました(>_<)今日は(>_<)この顔ばっかりです(笑)うちの子はかなりちびちゃんなんで一歳半ですが1歳くらいの大きさです。いつも小さいねぇ〜とは先生に言われますが......未熟児で生まれたわけでも食が細いわけでもなく単にちびちゃんなだけ......と(;^_^A成長曲線も安定して伸びてますのでご心配なく(おばぁちゃんにむけて)間違いなく遺伝......私とパパの子だわ(笑)ぇ?それだけで...最近の子は大きな子が多いのできっと運動会とか前から写真が撮りやすい位置にいることでしょう......(笑)話は変わりまして昨日のバレンタインに作ったビーフシチュー。こちら本当に教えたくないほどおいしいのでよかったら(>_<)こちらは赤ワインやデミグラスソースなし。それでビーフシチューになるの?と思われるかも知れませんが煮込み時間はかかるものの本当にとろとろでおいしく出来ますので騙されたと思ってやって下さいませ(>_<)ビーフシチューには赤ワインですが赤ワインて普段使わないしこの為に買うのが嫌なのでそこは酒で代用します。ルーに関してはバターで薄力粉を炒める作業が手間ですので牛肉に薄力粉をまぶし玉ねぎをバターで炒めることで後々のとろみ付けの役割をしています。フォンドボー(野菜の出汁的な)はコンソメと中濃ソースとたっぷりの玉ねぎで。じゃがいもやブロッコリーなどの野菜を加える場合は煮崩れするので、予めレンジで加熱した物又は別茹でした物を最後に入れる事をおすすめします。牛すじ肉は少し大きめの2口大くらいに切り、塩・胡椒をふり、10分おいて、薄力粉をまぶしておく。玉ねぎはスライスし、人参は乱切りにしておく。じゃがいもやブロッコリー、きのこを入れるのもおすすめです。鍋にサラダ油とニンニクを入れ、中火にかけ香りが出たら牛すじ肉を炒める。焼けたらいったん取り出しておきます。中まで火を通さず表面に焼き色がつけばオーケーです。先程のお鍋にバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで5分ほどじっくり炒めます。小麦粉と人参も加え、さっと炒め、(2)の牛すじ肉を戻し入れたら、☆を入れ、煮立つまで中火にかけます。煮立っらアクをとり、フタをずらしておきます。弱火でじっくり1時間煮込みます。途中もう一度、アクをとります。2度ほど取れば透明になりますのでそのまま放置で大丈夫です。フタをずらして置いて下さいね。熱がこもり火の入り方が変わります。1時間たったら、ケチャップと中濃ソースを加え、更に1時間煮込み、最後に水200ccを調整しながら加え完成です。1時間程度だと、まだトロミもなく、お肉も硬い状態ですが2時間たつと、とろとろでお肉も柔らかくなっていますよ(o^^o)水分の飛び具合によりますが煮詰まりすぎて入ればお水を少しずつ足して調整して下さいね。うちの娘も太鼓判のビーフシチューです(o^^o)お肉がやわらかぁ〜い♡とすいませんな、いつも硬いお肉で...(O_O)パパが社長さんにでもなったら歯がなくても食べれる牛肉を浴びるほど食べさせてあげるからね。↑↑ランキングに参加しています。