文字サイズ大おいしいすっぽん鍋はこう作ろう!実は手軽にすっぽんは手に入る時代になりました。日本国内でも盛んに養殖はされています。食べられる大きさまでに成長させるには、やや時間が掛かりますのでお値段はしますが、クール便などでカンタンに自宅に届きますので安心です。冷凍の既に処理がしてあるものもあれば、生ものの状態で届けてくれるものもあります。おいしいすっぽん鍋を作るにはどうしたらよいでしょうか。首などを捌いた後に、高温の熱湯で洗うことで、甲羅についていた汚れやぬめりなどが除去できます。独特の濁った水の香りも除去できるため、安心してそのまま煮込めるよう帯になります。下処理と言われている工程がこれです。この下処理の時にかける熱湯に、しょうがを加えておくと、さらに臭味が除去できるので美味しくなります。小さな処理ですが大きな味の土台になりますので、この下処理の工程をこだわってみましょう。あとは通常の鍋を作るような感覚で煮込むだけです。1つ注意点があります。すっぽんは煮込んでいると、多かれ少なかれの灰汁がでます。この灰汁も臭味がある場合があるので、完成までにキレイに除去しましょう。除去することで鍋の後の雑炊やうどんなどを作る際も、食べやすくなりますので大切な工程です。このような点を意識してすっぽん鍋を作りましょう。Reserved.すっぽんは男性にも女性にもオススメできる優秀な健康素材。パワーライフありがとうすっぽん。噛まれた!そんな時にはすっぽんの。