びやかつお」は、個人販売は行っておりません。「びやびやかつお」には取り扱いルールがあるため、取り扱い認定店のみ納品しております。納品しました愛南びやびやかつお品質管理のされた、愛南びやびやかつおを認定店で食べてみて下さい。カツオの一本釣りは早朝より始まります。漁場では鰹一本釣り漁船による位置取りから始まります。カツオ漁の開始、手前の漁師が生餌をまき、船の先端から漁師が並び、疑似餌でカツオを釣り上げていきます。カツオ一本釣りでは針に返しが無いため、手首を返しただけで針からカツオが外れ、漁船のカツオを受け止める特殊なシートにカツオだけが飛んできます。ふるさと納税では、釣ったその日に水揚げされる日帰りカツオが人気です。トップブランドの「愛南びやびやかつお」は一本釣りをしている時に注文を受けた数だけ船上で血抜きをします。係る業者の協力により規格が出来ました。水産業の町、愛南町のトップブランドの一つです。使う氷はハイブリットアイスという特別な氷。雪のように細かく柔らかいことが特徴。魚体を傷つけず、長時間鮮度を落とさず保冷が可能な特別な氷です。箱付めされ、品質管理のできる認定店に冷蔵出荷されます。愛南町は古くからカツオの水揚げが盛んに行われています。県内唯一のカツオ水揚げ基地になります。カツオ漁は通常、数日操業した後に水揚げを行いますが、愛南町は出港したその日に帰港する「日戻り」のカツオが水揚げされます。そのため、身質が柔らかく鮮度が落ちやすいカツオですが、愛南町のカツオは「日戻りカツオ」であるため、とても新鮮なカツオが水揚げされます。愛南町の深浦港では、「日戻りカツオ」の中でも船上で活〆を行い、より鮮度の高いカツオを「愛南びやびやかつお」と呼んでいます。そのため、今まで食べてきたカツオとは比較できない程「愛南びやびやかつお」は美味しいと食べた人を驚かせます。胸を張って自慢できる「究極のカツオ」と言えます。刺身・タタキ・揚げ物・煮物など何にしても美味しいです。豊かな海で育ち、丁寧に処理をした「愛南びやびやかつお」是非一度ご堪能下さい。「愛南びやびやかつお」は販売しておりません。日戻りカツオのみ販売しております。「愛南びやびやかつお」は、「愛南びやびやかつお」を提供している、お店で食べることができます。