ちりめんじゃこ(カチリジャコ)↑こちらから商品およびホームページ内検索ができます。<<<中サイズで旨みの濃いカチリじゃこは、おかずじゃことして高知定番の味。料理に使われることも多く、「佃煮」・「じゃこチャーハン」・「酢の物」・「浅漬け」・「野菜炒め」など絶品レシピ豊富です。高知で“おじゃこ”と言えばこの“カチリジャコ”。あり品」の3種類がございます。大サイズのちりめんじゃこです。風味豊かな中〜上乾燥仕上げ。販売再開まで今しばらくお待ちくださいませ。大サイズの訳ありちりめんじゃこです。旨味しっかり中〜上乾燥仕上げ、ウルメイワシ混ざりのため色が白くないですが、甘み旨みがあり大変美味です。身切れ有り&アジなど混ざり有り。※漁により他の魚やサイズ違いの鰯が混ざることがあります。小さな海老やイカが混ざることがあります。こんなに小さくてもダシは出る。美味しいので一緒に食べてあげてください。ちりめんじゃこ(カチリジャコ)(中〜大サイズ)高知の定番おかずじゃこ。旨み濃厚、料理にも♪天日干しかちりちりめんじゃこ新鮮な鰯稚魚を薄塩に釜茹でし、じっくり丁寧に天日干ししたちりめんじゃこ(かちりじゃこ)です。上干ちりめんよりも少し大きめの中サイズ品で、モチモチ食感の適度な歯応えが感じられる上品な干し具合に仕上げています。上の写真で約100g(1食分:約25g計算で3〜4食分ほどの量)となります。※只今発送中のちりめんじゃこのサイズ等はこちらの写真よりご確認いただけます。※季節により他の魚や海老・蟹の子が混ざることがございます。噛み締めるほどに広がる天日干しならではの甘みと旨味が特長です。上干ちりめんよりも一回り大きく成長した鰯稚魚を使用することで、旨味がより一層濃厚になっています。魚好きの多い高知では食卓にのぼることもしばしば、最もよく食べられているちりめんじゃこと言えます。旨味が強いので、じゃこチャーハンや野菜かき揚げ、酢の物など、お料理に使う場合にもおすすめです。高知では、佃煮や田作りなどにも使われています。約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。店主おすすめポイント高知では「おじゃこ」として定番のちりめん。上干ちりめんと並び、地元では一般的に食べられています。上干ちりめんよりも一回り大きく育った鰯稚魚を使用しており、歯応えも旨味もしっかりと感じられるため、特に「おかずじゃこ」として楽しみたい方に人気があります。土佐流の食べ方は酢橘や柚子、仏手柑などの酢みかんをかけて「おかずじゃこ」や「じゃこ丼」として楽しむ他、じゃこチャーハンや炊き込みご飯、かき揚げ、酢物などなど、色んな料理に使われます。用途を選ばないちりめんじゃこです。