多め少な目をお伝えいただければできるだけ対応いたします。(ひき肉/加工品は指定できません。)ギフト熨斗対応できます。🛒カート機能によりハヤシファームの商品のまとめて同梱発送ができます。(冷凍品と冷蔵品は冷凍発送)3年前と同価格です。モモの脂の少ない部分です。低温調理機や高圧鍋でのチャレンジも。(小分けカットできません🙏)<味>はちみつを食べた希少品種「中ヨーク」系豚のおいしさをご堪能ください。低温調理機や高圧鍋でのチャレンジも。<栽培のこだわり>農場で独自ブレンドした米麹、雑穀ヌカ、そばなど他には入手困難な飼料を与え、抗生剤の飼料添加をせず、遺伝子組み換えのない大豆たんぱくを与え、安全でおいしい豚肉です。与えたはちみつは神住む村といわれる南信濃産です。<産地の特徴>信州伊那谷は南アルプスと中央アルプスの間に位置し、昔から平地では農産物を作り、傾斜地で馬の飼育が盛んな土地でした。そのため、「牧」と名の付く地籍が多数みられます。伊那谷も当初は養豚が盛んな土地でしたが、寒暖の差が激しく、飼育の際の温度管理はコストがかかり、難易度も高い事から、今では養豚農家の数は、ピーク時の10分の1になっています。ハヤシファームは、この伊那谷の天竜川支流の阿知川沿いの急傾斜地で、南アルプスや恵那山の見えるロケーションの良い場所にあります。養豚業にとって厳しい環境を活かして、こだわりの美味しい豚を育てています。<品種など>昭和初期に主流であり、今では希少品種となった「中ヨークシャー種」を原種豚(母豚)にし、きめこまかな管理体制で豚を育てています。中ヨークシャー種の肉は筋繊維が細かく、味が濃い品種ですが、飼育日数やサイズといった効率性の観点から次第に減り、今では全国の豚の1%以下となりました。この寒さの厳しい伊那谷での飼育は温度管理の観点から大変ですが、この寒暖の差が筋肉の収縮を促し、美味しい豚肉になると考えています。やわらかく、脂肪の上昇融点が38度で、美味しさの指標と言われているオイレン酸や遊離グルタミン酸の含有量が高くなるような甘味のある美味しい豚肉が特徴です。そのため、飼料からコーンを外し、何度もロットを区切った試験を繰り返した結果、アーモンド、そば、など植物系主体としております。ハーブや生菌剤を与えて、なるべく抗菌剤に頼らない元気な豚づくりを目指しています。大豆たんぱくも非遺伝子組み換えです。飯田市ハヤシファーム長野県飯田市で豚肉の生産と販売を行っています。家族経営の小さな会社ですが安全安心こだわりのおいしい豚肉を提供したいと思っています。生産者情報を見る長野県飯田市で豚肉の生産と販売を行っています。家族経営の小さな会社ですが安全安心こだわりのおいしい豚肉を提供したいと思っています。¥850長野県飯田市ハヤシファーム信州産はちみつで育てた銘柄豚・しゃぶしゃぶセット300g×2P¥2,600長野県飯田市ハヤシファーム栄養たっぷり。厳選された旬のフルーツから毎月お好きなものを選べます。