この料理は牛肉を赤ワインで煮込んだもので、とても濃厚な味わいの料理ですから、辛口の赤ワインであれば、コクのあるこの料理を引き立たせることができます。オーストラリアやボルドーのコクのある赤ワインを合わせれば、ちっとも問題なく美味しくいただくことができるはずです。地方料理は、当然のことながらその地方のワインを使って調理しています。同じ地域のワインと別の地域のワインを比べることがあったならば、同じ地域のワインは、他の地域のワインよりも、その料理を引き立たせることができることに気づくはずです。料理に使われたワインの風味と飲物としてのワインの香りが相乗効果を生み出すからです。同じ地域で作られたワインは、その地域の料理を更に豊かな風味に仕上げることができると言ってよいでしょう。ソムリエのいないレストランの場合、ワインをどう選んだらいいのでしょうか?料理との相性などを教えてください高級なレストランでも、ワインはその地方のものを選ぶべきですか?それとも値段に合わせたワインを選ぶ方がよいのですか?関連記事レストランの席順と、ワインを注ぐ順番は決まっている?フランス料理店でビールを頼むのはマナー違反?テイスティング後、ワインは取替え可能?フレンチレストランではチーズを楽しもう!ヨーロッパのレストランに行った時「ツーリスティック・メニュー」というのを見かけました。