革クラフト・和裁・洋裁・編み物・手芸などの手作り作品紹介。今まで作りためたモノを少しずつ紹介していきます。「手作りに見えない手作り」が目標です。揚げて甘辛いタレをまぶしてゴマがふってある。タレつけてからあぶるのかな?カリカリの表面がいいね~辛さは甘口から激辛まで4段階。香辛料はコショウとはちょっと違った感じがしたがわからない。東北人の私的にはほんの少し甘味抑え、塩気を足したかった。みそかつの味噌も甘めですもんね。伝統の味なんでしょうね。デパ地下コロッケ≫コメントタレこれ、よく旦那が出張したとき冷凍のを買ってきて、ウチで作ってたよ。すごーくおいしいよね!手羽先でこんなにおいしいのって初めて。編集]ほ~揚げてタレ浸しでカリカリのままなんだ~そっか、天丼もそうだもんね~あのタレは赤味噌ベースだよね。ホントにみんな赤味噌なのね~ところてんもみそ味を名古屋出身の竹下景子が紹介してた。編集]さすが!さすがグルマンmayui!しょっぱなから濃いぃ記事だねぇ~。私はこういう手羽先のお料理は初めて見ました!なんかすごいおいしそう・・・!mayuiさんとクロちゃんの言うとおりに作ってみようかな。編集]やさすぃ~おはるさんいたおさん、やさすぃ~お言葉ありがとうございます!大丈夫。次はチープなネタです。タレはたぶんそんな感じだとおもいます。濃度濃くなくサラッとしたタレでした。スパイスはコショウでよいと思います。編集]ちょっとだけ一言だけ(vv)ゴマね、タレと混ぜておくんだった気がする。け衣つけがかなりしっかりされているかもしれません。これを5分ずつ(というか納得のゆくまで)裏表じっくりと茶色になるまで揚げ、タレも熱くしておくほうがいいと思うけど、これに浸す。タレはわりとよく絡んでくれます。私は市販の手羽先でやってみたことはないです。できたら是非みなさん教えてくださいね!でもあのタレ、なんだろうなぁ醤油っぽいけど、なんか深ぁい下味が。それが八丁味噌なのか!?つまり、いたおちゃん、mayuiちゃんのいうとおり、焼肉のタレ+赤味噌、こしょうだよね。ステーキソースをベースにしてもいいかも。編集]だなんだんだ~あのカリカリは衣なしではムリね。たしかに、ころも自体にも味がついてたわ。編集]名古屋コーチンやってみた人がいるんだって!旦那の会社の人で。あのタレをとっておいて、手羽先を揚げて浸してみたけどだめだったんだって。私、思ったんだけど、まず味噌に漬けるんじゃないのかな・・・そして衣はごくごく薄く。そんなことを考えていたら、きょうたまたまササミだったので、mayuiちゃんからいただいたスパイスソルトで味付けしたやつを揚げ焼きにして(衣つけたほうが良かったけど気力がなかった)焼肉のタレにゴマをたっぷりいれたものに浸し、キャベツにのせてみました。肉星人の長女にうけて、バクバクいっちゃってた。これはこれでおいしかった。旦那は、手羽先であの味っていうのは「名古屋コーチンでねば、だめなんだっ」って言ってる。編集]よだれが・・・な~んか、美味しそうな文章が続く・・・。食べた~い!味噌ってもっと活用してみたらいいようですね。編集]こんばんは!今日手羽先買いましたよ、明日やろうと思って。クックパッド(http://cookpad.com/)で調べたんだけど、調べ方が足りないのか、味噌が下味やたれに入ってるレシピが見つかりませんでした。見た目が似てるのはいくつかあったので、それをやってみようかな~って思ってから、ここを見に来ました。作ったらまた報告に来ます。嫁ぎ15年、最近名古屋の近くに引っ越しました。好きなモノ:チョコ付きコーヒー、マンガ、テレビ好きなコト:材料を買う、モノを作る、人に見せる。いろいろな作家の手芸本を買って眺めながら、作りたいものを考える時間も好き。下手なフルートを吹くのも好き。(きゅう-かんりにんしつ):ほめてくれてます。(04/26)スクールバッグと定規コンパスセット、たくさん集まりました。