野菜一覧レシピ一覧お知らせTOP選び方カボチャの選び方カボチャの選び方カボチャカボチャは、収穫したあと追熟することで、甘味とホクホク感が増すお野菜。とれたてで鮮度の高いカボチャが美味しいわけではないので、注意が必要です。美味しいカボチャを選ぶポイントは、「皮・果肉・ヘタ・形・重さ」の5つ。5つの点をおさえれば、甘くてやわらかい、美味しいカボチャを見分けられますよ。この記事では、美味しいカボチャの選び方をご紹介いたします。重さこちらは美味しいカボチャを選ぶときに、チェックすべき5つの場所です。各部位の状態を見極めることで、甘くてホックリしたカボチャを楽しめますよ。それでは、部位ごとの確認方法を詳しく解説していきますね。皮の緑色・オレンジ色が濃い皮が硬く、表面にツヤがある皮ギリギリまで黄色くなっている丸ごと購入するなら、皮の色が濃く、表面にツヤのあるカボチャを選びます。カボチャの皮にある黄色~オレンジ色のムラは、地面と接していた部分。中の果肉の色を表しているので、色ムラの部分が濃いほど完熟しています。皮の硬いカボチャは、栄養がしっかり閉じ込められていてオススメです。カットカボチャを買うなら、皮のフチの部分をしっかりチェックしましょう。皮が薄く、ギリギリまで黄色くなっているカボチャは、甘くて食感がよいですよ。膨らんだ種がつまっているカットカボチャを購入するときは、果肉や種の状態を確認してください。果肉が鮮やかなオレンジ色をしていて、肉厚なカボチャは良品です。種がしっかりと膨らんで詰まっているのは、完熟している証拠。種が平坦で詰まりの悪いカボチャは、追熟が足りず、甘味や食感が劣ります。ヘタヘタが枯れて乾いているヘタの周りがへこんでいる軸が太いカボチャのヘタは、完熟しているかどうかを見極めるバロメーター。追熟されたカボチャは、ヘタが枯れ、コルクのように乾燥しています。ヘタの周辺がへこんでいて、押してもやわらかくないカボチャは完熟した状態。軸が太いカボチャは、成育がよく、しっかり栄養が蓄えられていますよ。左右対称で丸みを帯びている丸ごとの場合、形が左右対称で、キレイに丸くなっているカボチャを選びましょう。形がいびつなカボチャは、受粉がうまくいかなかったものなので避けた方が無難です。重さずっしりと重量感があるずっしりと重たいカボチャは、果肉がしっかり詰まっていて美味しいです。丸ごと購入するときは、店頭でカボチャを手にとって重さを比べてみましょう。2022-2023ジモベジ手帖|静岡発の野菜宅配サービス【ジモベジ】の情報メディア。