葉っぱをザルでこして取り除きます。熱いのでお玉とかトングで絞ってください。お砂糖を加えて1CMぐらい量が減るまで煮詰めます。火を止めたら・・・その後はメインイベントー✨お酢かクエン酸を加えます。入れた瞬間!!!色がマダラに変化しています。酸っぱさで保存が効くようになるので、お酢を控え過ぎないように酸っぱさを調整できます。酸っぱいほうが疲労回復に良いけど。お水や炭酸で割って飲むのでそれも考慮して。粗熱が取れたら保存ビン等に入れます。鮮やかな赤紫に変わっていく化学実験。これが楽しい(⋈◍>◡<◍)。青じそジュースも赤い成分がちゃんと有って、綺麗なピンク色になるんです。小さなボトルが青じそジュース。大きなボトルが赤しそジュース。煮出した後のしその葉でゆかりのふりかけも作りました。絞り終わった葉に塩をかけて更に水分を絞って、梅酢か食酢をかけて発色。梅酢を使った場合は砂糖を少々加えて塩分濃度は好みで味を調えて(食酢を使った場合はしっかりお塩も加える)お皿に広げてレンジで乾燥。乾燥して物をフードプロセッサーやすり鉢で細かくして完成。́艸`)この間作った梅ジュースも順調。梅酢が沢山出て量が減ったので2本にまとめちゃいました。来月の下旬ごろから飲めるようになるよ。梅干し、まだ完成じゃあ無いけど🎵リードの個包装とエスディージーズについて考えてみた🎵2022年の梅の土用干しです。ベランダ菜園~事件の巻き~ゴーヤ~~~~~収穫しました~(⋈◍>◡<◍)。梅干し作りの続き~2022年梅しごと~ベランダ菜園7/5タイバジルのホーラーパーを収穫&お料理だ🎵ベランダ菜園。枝豆、収穫して食べたよ🎵ベランダ菜園。南高梅で梅干し作るよ🎵ベランダ菜園。