しそ梅干は酸っぱくて、しょっぱいとみなさん思っていませんか?当店のしそ梅干は塩分を9%まで落としていますので、とても食べやすい梅干しです。漬け込みに三重県産の永光ちりめん紫蘇を使っておりますので、しその香り、赤紫色の美しさが自慢です。喉から鼻にぬけるしその香り、口いっぱいにひろがる梅の風味が絶品で、当店リピート率NO1の梅干です。当店のしそ梅干はとにかくつくるのが大変です。梅干を美しい赤紫にするために、梅干といっしょに永光ちりめん紫蘇を漬け込むのですが、かなりの重労働になります。着色料を使えば楽なのですが、近道はせずがんばっています。手間と時間を惜しまず漬け上げた梅干は、赤しその香りがスーッと心地よく、梅の風味とマッチしてとてもおいしいです。色々な料理によく合う梅干で、ホテルや料亭の調理長さんも好んで使ってくれます。梅干を使った料理、焼酎に、特にご飯との相性は抜群です。山本様リピート購入させて頂いています。私は酸っぱい梅干しより風味が良い梅干しが好きで、かつお梅が一番好きなのですが、高校生の娘から依頼を受けてしそ梅を購入しました所、かつお梅に比べると酸っぱいのですが、それでも酸っぱ過ぎる事も無く美味しい梅干しでした。毎日のお弁当にかつお梅、味梅、しそ梅の順番に入れてもらっています。しそ梅は焼酎の水割りやお湯割りに入れても美味しいですよ。