あらゆる業務用食材を中心に、飲食店様に必要な食材を仕入価格にてご提供する通信販売サイトです。1万2000円以上のご購入で送料無料!無料の会員登録にて、弊社ポイントサービス(割引)がご利用できますぜひご登録下さい。◎地鶏かつお:20cc◎水:220cc◎砂糖:10g1鶏モモ肉を一口大に切る。その後水分を良く切る。水菜は水洗いし粗くミジン切りにする。2【丼たれ】を鍋に入れ、切った鶏肉と玉葱を入れ火にかける。3玉子用に2個器を用意し、一個ずつ割り入れ、片方は良くかき混ぜる。片方は黄身と白身が分かる程度に混ぜる。42が沸騰したら中火にしアクを取り、良く混ぜた方の玉子を周りから中心に向かって回し入れ蓋をする。5丼にご飯を盛り煎り胡麻を振る。残りの玉子を一気に入れ強火にし蓋をする。71分ほどしたら火を止めご飯に盛り、刻み海苔をのせる。※一手間かかりますが玉子の使い方で全然変わってきます。火加減と時間を色々試して、お好みのフワとろに仕上げて下さい。19:36:47コメント(0)もっと読む...折りたたむじゅ~し~”スタミナ唐揚げじゅ~し~”スタミナ唐揚げ、当店オリジナル特製スタミナソースを使った料理鶏料理です。ボウルにぶつ切りにした鳥のもも肉を入れ、スタミナソース、胡麻油を分量入れる。水分がなくなるまで揉み込む。お肉が、タレをすいこんだら、片栗粉をたっぷりまぶし、170°Cの油で2分間揚げる。取り出し、1分間放置する。最後に180°Cの油で1分間揚げて完成です。青空の国産ザーサイと蒸し鶏のサラダ♪ジュレ状のぽん酢を使用したサラダのご紹介です。味はポン酢そのものですが、ジュレ状の為見た目も艶やかで美しく、味の面でも液体のように下にたまってしまったり食材になじみすぎることがないので、素材のフレッシュ感を楽しみながら食べたいサラダなどにおすすめです。30g1レタス・水菜は食べやすい大きさにカットします。きゅうりも細く千切りにします。長ネギはななめに薄くカットし、水にさらしておきます。パプリカは薄くスライスし、ザーサイは細切りにカットします。21の材料を混ぜ合わせ、胡麻油を加え全体になじませ、器に盛ります。32の上に蒸し鳥を食べやすい大きさにちぎりながら散らします。4ジュレ状ポン酢を全体に行きわたるよう絞って完成です。・油:適量1ゴーヤはわたを取り薄切りにし、水にさらしておきます。豆腐は軽くおもしをのせ、水を切り適当な大きさに切って塩を振っておきます。2フライパンを熱し油をひき、1の豆腐をこんがりと色がつくように両面を焼き、器に取ります。3フライパンを再び熱し油をひき、塩ホルモンを入れ軽く炒めます。ゴーヤを加え火が通るまで炒めたら2の豆腐を加えます。4卵を溶き、3のフライパンに流し込み、固まってきたら軽く混ぜて完成です。万能葱:適量1長ねぎはみじん切りにし、かまぼこも小さめに切る。2フライパンを熱し、弱火で肉かすを炒め、こんがりしてきたら長ねぎとかまぼこを入れ、さらに炒める。32に卵を流し入れ、周囲がプクプクしてきたら、木べらで大きくかき混ぜ、ご飯を加えて木べらでほぐしながらよく炒める。塩、こしょうで味つけをする。5最後にごま油を回し入れて軽く炒め、皿に盛り、万能葱を散らす。・うまダレホルモン:1pc・ラード:20g・玉ねぎ(くし切り):100g・人参(短冊切り):20g・キャベツ(角切り):100g・ニラ(3cmカット):20g・ごま油:10cc1うまダレホルモンを解凍して下さい。(500Wのレンジで2分加熱)2フライパンにラードをしき、玉ねぎを炒める。全体にラードが馴染んだら人参、1のうまダレホルモンを入れる。32香りが出てきたら、キャベツ、ニラを入れタレを全体に絡めながら炒める。4全体が軽くしんなりして、キャベツに火が通ったら、火を止めて、ごま油を回してかけて、器に盛る。・四川山椒:少々1フライパンにごま油をしき、豚挽肉をしっかり油を出しながら炒めます。21の豚挽肉から油が出来ったら、その油で長ネギのみじん切り、を炒め、香りを出します。32に水、豚にんにく辛味醤、味の素、もろみソースを入れ、人に立ちさせる。43に豆腐をお好みの大きさにカットして、弱火で軽く煮る。(約5分)5仕上げに、胡麻油を回し入れ、器に盛り付ける。2もやし、中華麺を茹でる。※中華麺は、市販品を推奨より30秒程度長く茹でて下さい。もやしが茹で上がったら2に入れ、その上に茹でた麺を乗せる。全体に胡麻油を回しかけ、糸唐辛子を飾る。・小麦粉:30g今回は外国産薄力粉を使用しました。強力粉、片栗粉でも美味しく召し上げれます!他の粉を使用の際は分量が異なる場合が御座います。調整して全体的にしっとりしている状態がベストです。仕込み・鶏軟骨ヤゲンを解凍する。・付け合せの野菜を用意する。(今回はグリーンカール、トマト、レモン)1揚げ油の温度は170°C~180°Cにセットする。2解凍した鶏軟骨ヤゲンをボウルに移し、地鶏かつおを入れ、良く揉みこむ。3液体が肉に染み込んだら、卵黄を入れ、全体を混ぜる。43に薄力粉を入れ、馴染ませてから、揚げる。(※揚げ時間3分30秒目安)5付け合せと4を器に盛り、完成です。・オリーブ油:大さじ1・トマトソース:40g・ホワイトソース:25g・レタス:20g・水菜:20g・トマト:少々(あれば)・パプリカ:少々(あれば)1日南どりに塩、こしょうを軽くふります。2熱したフライパンにオリーブ油をしき、日南どりを皮目からこんがりと焼き目をつけるように焼きます。焼けたら取り出し、残った油はそのままにしておきます。3器にごはんを盛り、ちぎったレタス、水菜をのせ、その上にソテーしたチキンをのせます。42のフライパンにトマトソースとホワイトソースを混ぜたものを入れて火にかけ煮立つ直前で火を止め、3の上にかけます。あればトマト、パプリカ等で彩りを添えて完成です。徹底した安心安全の食品をご提供しております。卸売業務の経験やノウハウを生かして低価格での大量仕入を実現し、業務用食材を販売しております。以来、ラーメン店や居酒屋など多くの飲食店様にご利用いただいております。毎月10日は「食品の日」として最大10%ポイント還元中です。無料ですのでこの機会に是非会員登録ください。通販サイトだけでなく、お電話でのご注文も受付中です。お気軽にお問い合わせください。フードマン会社概要リンク株式会社フードマンHP特定商取引について■お支払い方法についてお支払いは、代金引換・クレジットカード決済、オンラインコンビニ決済、ネットバンク決済、電子マネー決済がご利用頂けます。代金引換はお支払い金額が300,000円(税込)を超える場合はご利用できません。申し訳ございませんが、他の決済方法をご利用ください。■送料について送料は下記の通りです。【1配送につき】(下記料金は全て税込です。3500※冷蔵・冷凍の商品に関しては別途クール便代金324円が掛かります。ご注文いただけけませんのでご了承下さい宅配便でお送りいたします。お時間・お日にちの指定も可能です。ご確認を必ずお願い致します。商品は写真のパッケージデザインと異なる場合が御座いますので御了承の上お買い求め下さい。あった場合は商品到着後2日以内にTELにてご連絡下さい。※詳細は【特定商取引法】をご確認下さい。■お問い合わせ先お問い合わせは、E-mail・TELにて承っております。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。