作り方*米は研いでザルに上げておく。*パエリアのスープを作る玉葱と長葱はみじん切りにする。鍋に水・玉葱・長葱を入れて20分ほど煮る。その間にサフランをアルミホイルで包み、オーブンで1分焼いておく。スープができたら塩とサフランを入れ味をととのえる。*パエリアを作る茄子はヘタを取り縦切りで4等分にし、かぼちゃは5mm程度にスライス、赤パプリカはヘタと種を取り除き、8mmくらいにスライス、にんにくは微塵切り、ミニトマトは粗みじんに、オクラは輪切りにする。熱したフライパン(またはパエリア鍋)にオリーブオイルを引き、にんにく・茄子・薄切り玉葱・かぼちゃ・赤パプリカを入れて炒める。玉葱が透明になってきたらミニトマトを加えさらに炒める。かぼちゃは一度取り出して除けておく。フライパンに米を加え、油が馴染むまで炒めたら温めておいたスープを入れて5分ほどやさしく混ぜながら中火で煮る。野菜と南瓜を米の上にささっと盛り付け、蓋をして弱火で13分煮る。火を止めて10分蒸らし、すだちを添える。作り方:はぐら瓜は皮と種を取り除いてひと口大に切り、玉葱はみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを引き玉葱を弱火でじっくり炒める。水を入れて沸騰したら、はぐら瓜とオクラを加える。オクラは2分程度で鍋から出し、蓋をして20分ほど煮込む。冷ましてからミキサーで攪拌し、豆乳と塩・こしょうを加え味をととのえる。冷蔵庫で冷やしておく。スープを器によそい、輪切りにしたオクラをのせる。今回はパエリアもポタージュも丸山久美さんのレシピを参考に、足したり引いたり、ヴィーガン仕様に替えたりしました。※パエリアはこちら→丸山久美「週末はパエリャ名人」amazonパエリアの塩加減は薄めなので各自テーブルで調節する感じです。すだち(元レシピではレモン)をかけることで美味しさ炸裂ですね。画像では少し飾ってあるだけですが、実はたくさん搾っています。野菜たっぷり、冷蔵庫に常備していつでも飲める」amazonこちらの本には果物や野菜を使った冷たいスープがたくさん載っています。どれも作ってみたいスープばかり。ちなみに今日作ったポタージュは材料が足りずシンプルすぎるレシピになってます。味の方もシンプルだと思われます。夏は冷たいスープが美味しいですね。»はじめにこちらをお読みくださいレシピにおいての注意事項プロフィールたま。毎日の献立に悩めるベジタリアン主婦。肉・たまご・魚介類だけでなく、海藻類・キノコ類・酒類、出汁なども使わないメニューです。レシピはすべてヴィーガン仕様です。ココナッツミルクこのブログについて*お問い合わせフォーム*プライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!hazutamaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。