恵比寿「麺亭しま田」!大山鶏の香りと旨みたっぷり極上ラーメンそのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。秘伝の魚醤が生み出す黒いスープは、富山の風味がいっぱい。富山ブラックラーメン「麺屋いろは」に行く。しま田」!大山鶏の香りと旨みたっぷり極上ラーメン2020年1月14日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、恵比寿のラーメン店「麺亭しま田」です。今日のラーメン行脚は、美味しいラーメン店がひしめく恵比寿へ。向かったのは、恵比寿駅から歩いて3分ほど。2019年5月オープンの新店「麺亭しま田」です。この店、ラーメン好きの間で評判になっているラーメン店。「はやし田」系なんて呼ばれることもある、王道の醤油ラーメンが売りの新店です。オーダーしたのは「大山鷄のらぁ麺」800円。開店間もないせいか、清潔感あふれた店内です。カウンターもすっきり綺麗だな...と思ったら、卓上に調味料がありません。店のこだわりなのでしょうか。ちなみに、頼めば、黒コショウや一味唐辛子をもらえます。■実食です待つことしばらくして、やってきました、大山鶏のらぁ麺!ビューティホー...。醤油ラーメンの王道の丼姿です。黄金色のスープをレンゲですくってひと口。鶏油の香りが広がります。深いコクと醤油の甘さが踊ります。大山鶏の丸鶏を使用した自慢の極上鶏スープです。具材は、チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ。チャーシューは豚の肩ロースを低温熟成したもの。噛むほどに味が滲み出てきます。麺は、風味豊かな全粒粉を使用したストレート細麺。なんて喉越しがいいんだろう。気持ちいいくらい一気に麺が進みます。あまりに美味しいので、追加で替え玉(100円)しちゃいました。したら、この替え玉に、角切りチャーシューも付いてくるんですね。それにしても、恐るべき新店が誕生しましたものです。「はやし田」インスパイア系ともいうべき王道の味。インスパイアされてほしいですね。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。蒲田「NIBOSHIMANIA」!ニボラーの新聖地に超濃厚イカ煮干降臨...限定「イカゴロニボプレッソ」こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。目黒「麺や維新」!比内地鶏の旨味引き立つ美しい一杯こんにちは。今日の夢中は、東京・目黒の人気ラーメン店「麺や維新」です。優創」蟹・海老の旨みたっぷり!南仏風の魚介味噌ラーメンこんにちは。優創」(めんやゆうさく)です。辛さと痺れを選べる四川担担麺こんにちは。横浜店」!辛うまコラボも強烈...具材たっぷり五目蒙古タンメンこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。周郷」つややか太麺に極濃魚介スープ!こだわりの絶品つけ麺こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。周郷」つややか太麺に極濃魚介スープ!こだわりの絶品つけ麺。「夢...東京アジアン風味たっぷりのスパイストンコツソバ!京橋「ソラノイロ」こんにちは。トンコツ&キノコ」です。すみす」!青山で"博多水炊き"×"ラーメン"の美味コラボこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。すみす」!青山で"博多水炊き"×"ラーメン"の美味コラボで...館長ふゆきより街あるきや食べ飲み、好きな音楽に読書...。そのときどきに夢中になったことをとり揃えた「夢中図書館」を開館しております。ご興味のあるフロアを一度訪れてみてください。