目次はじめに玄米は白米より外皮部分のぬか層が付いている分硬いので、炊くのに時間がかかります。今回は、色々な鍋を使った玄米の炊き方をご紹介いたします。白米と玄米は水加減や炊き時間などが異なるため、混ぜて炊くことはあまりお勧めできません!玄米の洗い方1もみ殻や傷んだ米を取り除き、ボウルに入れて水を注ぎます。ナッシ最初に含む水分を一番吸収するので、浄水器の水やミネラルウォーター(軟水)などの美味しい水を使いましょう!2手で軽く円を描くように混ぜながら、2~3回水を替えて洗います。※白米のように力を入れて研ぐ必要はありません。浮いてきたもみ殻を取り、玄米の表面に付いたゴミや埃を軽く洗い流すようにします。炊き上がりの特徴もっちり、ふっくらと炊き上がります。1浸水時間2時間から一晩(7~8時間)浸水させます。1ざるに上げて水気を切る。2容積で玄米の量の1.2~1.5倍の水を圧力鍋に入れる。夏場の気温が高い時期は発酵することもあるので、1~2時間ほどが望ましいです。長めに浸水させたい場合は、ボウルなどに入れて冷蔵庫の中にいれて置きましょう。楽天で購入2火にかけて炊く11合につき、塩1つまみを加える。2圧力鍋のふたをして、中強火にかける。3圧がかかってきたら弱火にして20~30分炊く。楽天で購入3蒸らす火からおろして、圧が自然に抜けるまで放置しておきます(5~10分)。時間経過後、しゃもじで優しく上下を返すように混ぜます。土鍋・鋳物ほうろう鍋(ルクルーゼやストウブなど)炊き上がりの特徴さっぱり軽めの炊き上がり。して、おこげも楽しめる。クリスマス楽天で購入1浸水時間6~12時間ほど浸水させます。1水加減は、容積で玄米の1.5倍~1.8倍にします。2火にかけて炊く11合につき、塩1つまみを加える。2ふたをして、中火にかける。3沸騰したら弱火で40分~60分炊く。3蒸らす火からおろして、15分程蒸らす。ステンレス鍋なるべく底の厚い多重構造の鍋が焦げ付きにくく使いやすいです。楽天で購入1浸水時間6~12時間ほどです。1水加減は、容積で玄米の1.8倍~2倍にします。2火にかけて炊く11合につき、塩1つまみを加える。2ふたをして、中火にかける。3沸騰したら弱火で40分~60分炊く。3蒸らす火からおろして、15分程蒸らす。手軽にふっくらと炊けます。※玄米炊きの機能がある炊飯器は、土鍋で炊いたようなふっくらとした仕上がりになります。※玄米炊きの機能が無い炊飯器では、さっくりとした炊き上がりです。楽天で購入1浸水時間6~12時間ほどです。1水加減は、容積で玄米の1.5倍~1.8倍にします。2炊く11合につき、塩1つまみを加える。炊いた後の玄米の保存の仕方1日で食べきるなら、おひつで保存すると一番美味しく食べられます。炊飯器の保温機能を使う場合は、白米に比べて、長時間保温すると臭いが気になることがあるので注意しましょう!1日で食べきれないとき炊き立てを小分けにしてふんわりとラップに包みます。冷蔵保存は、2日ほど。冷凍保存は、1週間ほどで食べきるようにしましょう。冷蔵保存した物は、ぱらりとしているので、『チャーハン』『リゾット』『ライスサラダ』にすると、調理しやすいです。冷凍保存した物は、電子レンジで手軽に解凍するのが便利ですが、ひと手間かけて、室温に戻してから、蒸しかごや、蒸し器で温めると、より炊き立てに近い美味しさが味わえます。冷凍保存が長期化(1ケ月ほど)した物は、味が落ちるので、『チャーハン』『雑炊』『リゾット』『ライスサラダ』などに活用してみてください。炊くのに失敗したら玄米を炊くのに挑戦して、一番失敗が多いのは、硬さが残ってしまうことです。私たち現代人は、白米の柔らかに慣れているので、硬いご飯はちょっと食べにくいですよね。硬さが残る原因は、『浸水時間が短い』『水が少ない』『火加減が強すぎた』という場合がほとんどです。作り方1・しめじは石突きを取り、小房に分ける。・玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。2・鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。・香りがたってきたら、玉ねぎを加えて炒める。・玉ねぎが透き通ってきたら、しめじを加えてしんなりするまで炒める。3・玄米ご飯を加えて炒め合わせる。・全体にオリーブオイルが回ったら水を加える。4・煮立ったら、植物性固形ブイヨンを溶かし入れて中火で煮る。・水分が少なくなってきら、白みそを加えて、塩コショウで味を整え、火を止める。・器に盛り、イタリアンパセリを添える。最後までお読みいただきありがとうございました。雑穀は、土壌があまり豊かではない土地や寒冷地でも育ち、病害虫にも強いため、農薬や化学肥料を使わずに収穫できます。【2023年1月スタート】ドラマまとめ!主演は北川景子・広瀬すず・吉高由里子も!この記事を書いた人YUKIアラフォー主婦です。【リップクリーム】皮膚科医推奨のプチプラで買える神リップ3選32023年1月21日YUKIアラフォー主婦です。