Hiromuこれだからスタバはやめられんよね!スターバックスのコンセプトとサービスに感動したった!TwitterFacebookGoogle+はてブPocketどうも。スターバックスのサービスに惚れてしまいましたHiromu(@mwwx)です。全ての店舗を直営店で運営しているスターバックス。そのサービスはどの店舗でも素晴らしく、雰囲気も抜群です。そのイカした雰囲気と、居心地の良さに学生時代はTSUTAYAと併設されたスターバックスによく足を運んでいたものです。他のコーヒーチェーン店よりも価格が少し高めのスターバックスですが、それでもいい!っと思えてしまうような秘密があります。学生時代にこんな本を読みました。2010-04-23AmazonKindle楽天ブックスこの本を読んでいたら、事例としてスターバックスが取り上げられていまして、それが面白かったんでちょっと紹介します。本では、スターバックスは美味しいコーヒーを提供するお店ではなく、「第三の場所」を提供するお店だと紹介されています。職場や家庭でもないゆったりできる「第三の場所」を提供するのであって、コーヒーはその手段にすぎないというのです。した雰囲気の中リラックスできる経験を売っているというからビックリです。この「第三の場所」を実現するための戦略が大きく分けて5つあります。・店舗の雰囲気リラックスできる空間の中では、店舗の雰囲気が大切な要素になってきます。間接照明、ふかふかのソファ、ゆったりできるBGMなど、雰囲気作りには大切な要素です。スターバックスでは、店内でも紙コップやプラスチックのコップを使うことが多いのですが、これも陶器のカップを使うとカチャカチャ音が鳴ってしまい、雰囲気が壊れてしまうからだそうです。細かいところまですごいです。一等地に限定されていたそうです。仕事で頭を使い、疲れたビジネスパーソンがリラックスできる場所を求めて「第三の場所」を訪れるというストーリーが必要であったそうです。そのイメージが浸透してから、リラックスした雰囲気のある街にも出店していったそうです。確かに、このプレミアム感は大切ですね。・オペレーション形態スターバックスは、フランチャイズ方式ではなく、全てが直営店です。フランチャイズ方式になると、「第三の場所」を実便するための細かいサービスのコントロールが効かなくなります。フランチャイズになってしまうとそこのオーナーの考えで店の雰囲気も変わってしまいそうですからね。・スタッフスターバックスのスタッフは「バリスタ」と呼ばれているそうです。このバリスタたちは、美味しいコーヒーを淹れることができるのはもちろん、気の利いた対応を提供してくれます。対応が人によって違ったりと、店舗に訪れるたびに面白いもんです。「第三の場所」の提供が目的で、コーヒーが手段だとしても、コーヒーが美味しくなくていいなんてことはありません。コーヒー豆は新鮮さを保つために、包装を開封してから7日以内に消費されなくてはならないというルールがあるそうです。コーヒーの香ばしい匂いも雰囲気には大切ですからね。フードに力を入れていないことがポイントです。スターバックスにはホットドックなど軽く食事ができるメニューがほぼありません(サンドイッチはありますが)。これは「効率的な食事の場」として使われてしまうリスクがあるからだそうです。考えられていますよね。⊿嫌われ者のスターバックスこれまで紹介した戦略は誰にとってもいいものに見えますが、実はスタバっていろんな人に嫌われてるんです。「第三の場所」を実現するためには、誰かに嫌われることも必要事項となってきます。考えてみると、スターバックスは禁煙です。喫煙者は排除しています。喫煙者に聞いてみるとコーヒーを飲むならスタバではなく、ドトールに行くと聞いたことがあります。理由を聞いてみるとタバコを吸えないからとのことでした。忙しい人からスターバックスは嫌われています。ホットドックのようなお腹が満たされるようなメニューはありません。コーヒーはじっくり時間をかけて作られます。お客さんは待たされる形になるので、さっと食事をして店を出ようなんて人は、スターバックスを利用しない訳です。無意識の内にスターバックスはお客さんを限定するような嫌われ者になってくれています。タバコを吸わない僕としてはとてもありがたい話ですね。テイクアウトってどうなのさ?テイクアウトなら別に、「第三の場所」じゃなくてもいんじゃないか?と思った訳です。店舗に居座る訳じゃないのでゆったりした空間はそこまで必要ありません。感じるのは僕だけでしょうか?先日、仕事で茨城県の水戸へ行く機会がありまして、車で高速を走っていました。帰り途中にちょっと休憩をと思いまして友部サービスエリア(上り線)に寄ったのですが、たまたまスターバックスがあったのでコーヒーでも飲みながら帰るかーってなった訳です。疲れたし、甘いのがいいなーってことで「キャラメルマキアート」を頼んだのですが、さっとキレイなお姉さんスタッフに出されたコーヒーカップにこれが・・・なるほど。これは、やられちゃいます。スーツを着ていなかったらこんなサービスはしてもらえなかってでしょうが、これは嬉しいです。仕事の疲れも吹っ飛ぶ訳です。「第三の場所」なんて関係ありませんでした。こんなサービスを受けた人はたくさんいるようです。これだからスタバはやめられません。Togetterおわりに久しぶりにブログの更新です。Airが出たら買ってやろうかと企んでます。Bookを開くのはちょっと抵抗がありますがwwww外でもブログを書いてやりたいもんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。「メカラブ族」!電化製品にペットのような名前を付けて可愛がる人たちが増えているらしい・・・ロボットの未来図がちょっと垣間みれたかも。本cafecoffee本ホテルがとれない!部屋が満室でも意外と予約がとれちゃう方法!諦めずにこれやっとけ!レッドブル、カフェイン含有量の秘密!なるべくお金をかけずに翼をさずける方法!RECOMMENDこちらの記事も人気です。2013.3.25【読書】家入さん「お金が教えてくれること」を読んでみた。SHINJ...Profileひろむ「いけてる」モノ、コトをお届けするブログ、“むーろぐ”を運営。服とメンズ美容がメインです。