■別名:ハナナ(花菜)、アブラナ(油菜)、ナバナ(菜花)、ナタネ(菜種)「菜の花」とは単独の花のことではなく、アブラナ科植物の総称。花も全て菜の花と呼ぶ。開花時期は、2月から4月。菜とは食用の意味であり、菜の花とは食用の花の意味もある。おひたしや和え物・炒め物など、広く料理の食材として利用され食べられてる。菜の花は栄養を多く含んでおり、カルシウムはホウレンソウの3倍含まれてる。アブラナの花の実から、菜種油をしぼりとったりされていた。カラシナ(芥子菜)からは、香辛料のカラシの原料とされた。