メイン商品、熟成ラム、コニャック、カルヴァドスが本当に美味しく感じる季節になってまいりました。本日はカルバドス界の長老イシドール・ルモルトン氏がオーナーであるルモルトン家のカルバドスです。ルモルトンは、カルヴァドス・ドムフロンテ地区の極めて小規模なメゾンで、生産量もかなり少量。カルヴァドスにはウイスキーのブレンデッドのように洋梨(ポワレ)のスピリッツをAOCの規定容量ブレンドすることが許されています。ルモルトンは他のカルヴァドスに比べると、ポワレの割合が非常に高く、ポワレ80%、リンゴ20%を原料として造られるそうです。数十年前にルモルトンに初めて出逢った時、この情報に懐疑的でありましたが、現当主のご夫婦自身がそう言っていたとの記述を見つけたので間違いないようです。確実にリンゴのニュアンスが感じられ、梨とリンゴの特徴が見事に溶け合っています。写真は上から25y、1972、1978、1986、1987、ラルーテと現当主ご夫妻です。Cancel次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。muromachiya。