食育(しょくいく)とは、様々な経験を通じて、食に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることである。2005年に成立した食育基本法においては、「生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの」と位置づけられている。単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育のことである。農育とは、人間が生きていくために欠かせない食べものを作る、農林水産業から学ぶ生涯教育のことを指します。食農育とは、これまでにあった食育をさらに進めて、「生産に関わる部分まで含めて、食を考えていきましょう」ということです。農を現代の暮らしや、様々な活動と結びつけることで多様な課題へつながっていきます。「幸食」では、よりよい食や農の活動を実践しながら発信し、地域や年齢を問わず学びを共有できるよう進めていきたいと思います。豆は新井南部地区に伝わる「もち豆」を令和3年に有機で自家栽培したものです。材料は、妙高市上小沢産のササニシキ。生産者は千田真亮・亜矢子さんご夫婦が手作業で作っています。「千田屋」ホーム...ようやく完成!炊飯釜の初おろし。自然栽培米を炊きました炊飯釜プロジェクトの一つのゴール。無農薬無肥料の自然栽培米で炊いたご飯を炊きました。水加減に苦労して、多少焦げ付きやすい感じがしましたが、ゆくゆく慣れていきたいと思います。香りが良くて、ふっくらと米の味わいをじっくり堪能できるご飯に炊きあがりました。あせ水流して、耕した畑に種をまき、自分で収穫した野菜を食べる。都会の人達は、こんな体験が、なによりワクワクできて貴重な経験だと思っていることでしょう。田舎の農家にとっては、昔からそれが当たり前で特別なことではありません。