余市ウイスキーシリーズなどなど...当店でしか味わえない魅力的なジェラート詰め合わせセットが自慢です。店舗生産の「ジェラートアルティジャナーレ」の誇りとともに、北海道の店だからこそ作れる品質重視のジェラートを皆様へお届けしています。通常の牛乳は120°Cで2~3秒間加熱する「瞬間高温殺菌」されています。この方法を使うと短時間で大量に処理できますが、乳タンパク質が焦げ、風味が損なわれてしまいます。使い、66°Cで30分間かけてゆっくりと殺菌処理された牛乳を使っています。焼き付きや焦げ臭、水分とタンパク質の分離等が生じておらず、本来の風味がしっかりと残っています。Giostraのオリジナルジェラートでぜひ本物の味わいと氷点下の芸術をご堪能ください。(1)フードBlog。