寒い日が続いています。仕込みの時期も続いています。先週の日曜日は、『まるやま組』の日でした。今月は、まるやまの耕作放棄地や畔でつくった大豆と小麦で、お醤油を仕込むワークショップ。いうことだったので、今回のお手伝いをウチ(谷川醸造)でさせていただきました。雪が舞い散る中、たくさんの方が来てくれてとてもうれしかったです!ありがとうございます。砕いた小麦と、蒸し大豆をまぜまぜ。ある程度の温度になったら、種麹も加えてまぜまぜ。今回は子どもたちがたくさん参加してくれたので、みんなでまぜまぜ。これを室と呼ばれるお部屋に運び、今日の作業は終わりです。みーーんなが混ぜてくれた麹。ここで2泊3日、この麹たちは過ごします。その間、麹たちが過ごしやすーい環境づくりをおたかさんが「みんな寒くない?暑くない??」と会話しながら、やってくれています。その後は、おやつの時間。自然栽培でお米を作っている農家さんの新妻が、米粉のブラウニーや酒まんじゅうをたくさん作って持ってきてくれました。珪藻土のコンロで、ちょっとあたためるっていうのもなかなか良かったです。保温ポットだと思っていたら、はっ!!保冷って書いてあった・・。ことに、家に帰ってひとやすみしてた時に気づいちゃった・・。みなさま、あたたかいなんてウソを言って申し訳ありませんでした。