views公開日:2018年8月23日カッティングミルコーヒーミルコニカルカッタープロペラ式ミル手動コーヒーミル電動コーヒーミル「コーヒー豆にこだわってみよう!」そう思う方がまず考えることは「コーヒーミルどうしよう?」という疑問ではないでしょうか。コーヒーミルには様々な種類があり、どれを選ぼうか迷ってしまうところです。そこで今回は、初心者向けの「コーヒーミルの選び方」について紹介していきます。コーヒーミルの選び方1:手動?電動?コーヒーミルを買う時の最初の選択肢は「手動にするか?電動にするか?」です。悩む方の多くは、アンティークな手動ミルか、楽々な電動ミルかという点。価格面で悩む方もいるかもしれません。そこでまずは、手動・電動の双方のメリット・デメリットを考えていきましょう。電動ミルのデメリット・重量や面積が大きい・価格はやや高め・モーター音が大きい手動ミル・電動ミルのメリットを比較してみよう手動ミルは「マニュアル&マンパワー」のため、日常的に使うには面倒です。価格の安さやインテリアとしてのメリットもあります。一方の電動ミルは、マンパワーではないので楽にコーヒー豆を挽くことができます。性能の高いものは1万円を超えるなど高価なものが多く、また、モーター音がするため集合住宅では周囲への配慮が必要になってきます。それではメリット・デメリットを踏まえて、次は使用する環境面でミルを見ていきましょう。コーヒーミルの選び方2:使う環境はOK?意外と考えなければいけない点が、コーヒーミルを使う環境です。どれだけ性能が優れていても、使う環境を考慮して選ばなければ、実用性は発揮されません。いった事柄が挙げられます。どれくらいの頻度?例えば高頻度で用いる方は、手動では煩わしさが増すため、手軽な電動がおすすめです。そのため、連続使用に耐えうる堅牢な作りのものが良いでしょう。一度に大量のコーヒーを淹れる方は、100gほど挽ける大型のミルが必要となります。した使用頻度に合わせたコーヒーミル選びは意外と見落とされがちです。今一度、購入を考えているコーヒーミルが合っているのか考えてみてください。設置場所を考えよう大きくて良いものを買えば良いのかというと、一概にそうは言えません。大型のコーヒーミルは基本的に設置型なので、設置できるだけのスペースを確保する必要があります。使用しない場合に棚に片づけるのであれば、小型ミルの方が持ち運びが楽なのでおすすめです。寸法が合っていても気を付けなければなりません。電動ミルの場合、機種によってはスイッチが横や後方に付いていることもあります。設置型の手動ミルの場合、コーヒーミルのハンドルを回せるだけのスペースを確保しなくてはなりません。冷蔵庫のようにピッタリしたスペースに置いた場合、スイッチが押せない、ハンドルが回せない等、本末転倒な事態になりかねません。音は大丈夫?最後に、環境で最も重要な点が「音」です。集合住宅の場合、音の大きいコーヒーミルでは、隣人に騒音被害を与えてしまう恐れがあります。これはモーター音を発する電動ミルだけではありません。壁掛け式の手動ミルの場合、壁に反響して音が大きくなることもあります。した騒音を発すると、隣人に迷惑なだけでなく、夜間早朝にコーヒー豆を挽けなくなる等、ご自身にも不都合が生じてしまいます。コーヒーミルの選び方3:性能で見てみよう性能面において最大のポイントは粒子(粉の粗さ)です。コーヒーは粗挽きか細挽きかで風味が大きく異なります。そのため、粉の粗さのバラつきがあると、味にブレが生じてしまうのです。その問題のバラつきは、コーヒーミルの性能に大きく左右されます。それでは最後に、ミルの性能...特に粉に挽く構造を見ていきましょう。コニカルカッター(臼式ミル)一般的にコーヒーミルと聞いて多くの方が想像するものが、このコニカルカッターです。このタイプのミルは、臼のようにコーヒー豆をすりつぶして挽く構造になっています。粒ぞろいは機種によりますが、比較的良好で普段使いに困る性能ではありません。コニカルカッターは、ミルの中では最も一般的なタイプで、家庭用ミルの標準モデルと考えていただいて構いません。手動ミルの多くがこのタイプとなっており、1,000円から購入することができます。対して電動ミルでは4,000円からと、中程度の価格帯となります。デメリットとしては、高速回転する電動ミルでは回転熱で香りが飛ぶ「オフフレーバー」が起こる機種もあります。コストパフォーマンスの良い種類なので、迷っている方はコニカルカッターの物を選ぶと良いでしょう。手動ミルの大半、家庭用電動ミルの主流コストパフォーマンスに優れるプロペラ式ミル(電動ミルのみ)プロペラ式ミルは、一言で表せば「フードプロセッサー」です。このミルの大きな特徴は、価格の安さと使い方にあります。構造は2つの刃でコーヒー豆を破砕するだけのシンプルな構造のため、価格は非常に安く、1,000円程度から購入可能です。プロペラ式ミルは使い方も特徴的です。多くのミルは臼や刃の間隔の広さで粒度を調整します。プロペラ式ミルは「挽く時間」で調整します。長時間挽くほど細挽きになります。デメリットとして主に見られる点が「粒ぞろいの悪さ」です。刃が当たる豆と当たらない豆で、粒度に差が出てしまいます。こだわりたい方からは、この性能は安かろう悪かろうに映ってしまうかもしれません。電動ミルのみ価格が安い粒ぞろいはあまり良くないカッティングミル(ディスク式)このカッティングミルは、2枚の回転刃の間でコーヒー豆を切り刻む構造のミルです。何といっても粒ぞろいが良く、また堅牢で連続使用や大量挽きに向いているコーヒーミルです。そのため、カフェなどでも頻繁に見掛けることができます。価格が10,000円以上と高価なものが多く、初心者には手の出しづらいコーヒーミルでもあります。いえ、これからずっとコーヒーを淹れ続けるのであれば、買って損しない高性能ミルでもあります。粒ぞろいが良い価格が高い堅牢で長持ちする自分に合ったコーヒーミルを選ぼうコーヒーミルは、性能はもちろんのこと、実際に使うことも想定しなくてはなりません。使う環境に関しては、買ってみてから問題が......ということが多々あります。そのため、今回のポイントを参考に、後悔のないコーヒーミル選びをしていただければ幸いです。Author汐井有モットーは専門化したコーヒーについて、詳細を伝えつつ噛み砕いた説明で興味を持ってもらうこと。専門的な記事と解りやすい記事の両方を書こうと思っています。CoffeemeccaCoffeeMecca[コーヒーメッカ]はコーヒーを飲む皆様にコーヒーをもっと趣味にしてもらう、コーヒーの総合メディアです。コーヒーの淹れ方・飲み方やコーヒーショップの紹介、コーヒーの健康法・効用などコーヒーに関わる様々なことを紹介していきます。