私もコンブチャと初めて聞いた時は昆布茶を浮かべましたが、そんな和な物ではありませんでした。コンブチャとは「KOMBUCHA」なのです。流行の発端は海外セレブ?!やはりお洒落な流行りは海外から多いもので、ロサンゼルス(LA)やハワイからブームに火がつき、コンブチャのワークショップへの応募が殺到したり、コンブチャ専用バーが開店したりとサスティナブルに敏感な海外セレブの間で流行したことが始まりだそうです。実は、日本名では紅茶キノコと呼ぶ実はコンブチャとして日本で流行る以前、「紅茶キノコ」として日本で販売がされていた時期があるようです。日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて健康食品としてブームが起き、紅茶キノコは流行したようです。日本での流行は一時的なものだったらしく海外で広く親しまれるようになって、現在では逆輸入という形で日本へも再び広まったそうです。ポリフェノールなど多様な微生物が豊富に含まれています。コンブチャを作る過程で大切なのはSCOBY(スコービー)と呼ばれる微生物です。これがないとコンブチャを作ることは出来ません。乳酸菌などによる発酵過程により生まれる成分や代謝産物が整腸作用や細胞の老化抑制・血行の改善・免疫力の向上などのに良いと言われています。飲み過ぎ注意コンブチャは健康に良いと言われていますが、取り過ぎには注意です。乳酸菌が豊富に含まれているため、取りすぎると「乳酸アシドーシス」になってしまいます。乳酸アシドーシスとは、血液中に乳酸が蓄積する状態を指し胃腸症状(悪心/嘔吐/腹痛/下痢等)、倦怠感/筋肉痛などの初期症状から始まり、最悪過呼吸/脱水/低血圧/低体温/昏睡などの症状へと進行していくこともあります。この乳酸アシドーシスとは乳酸菌の含まれている食品なので、キムチやヨーグルトなどの食品にも起こり得ることがあります。タイらしい南国生フルーツを使用したコンブチャ今回、お店の方から提供して頂き3つのフレーバーを試させてもらいました。remedy』という3月下旬にバンコクにnewオープンしたコンブチャ専門店です。Gold上記のフレーバーを取り揃えていて、生のフルーツ・スコービー・茶葉などを使用して作られています。remedyは使用する全ての商品をオーガニック製品に、微生物が生きる為に必要なお砂糖もサトウキビ糖を使用しているというこだわりぶりです。色も自然なフルーツから出ている色味です。ちなみにこのボトルも全てエコにこだわり、サスティナブル(持続可能な)製品です。裏面にはボトル毎に含まれている成分と賞味期限が書いてあります。(防腐剤不使用なのに賞味期限長めです♡)ナチュラルな超微炭酸で各フルーツの酸味が爽やかに香る美味しいフレーバーです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。