こだわりのつけ麺をあつもりで!「つけめんTETSU」六本木ヒルズ店そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。一面玉ねぎ...ご当地八王子ラーメン!「中華そば吾衛門」ホーム東京こだわりのつけ麺をあつもりで!「つけめんTETSU」六本木ヒルズ店シェアTweetB!はてブPocket東京こだわりのつけ麺をあつもりで!「つけめんTETSU」六本木ヒルズ店2019年1月15日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、つけ麺の名店「つけめんTETSU」六本木ヒルズ店です。■つけめんTETSUつけ麺専門店「つけめんTETSU」。東京つけ麺ブームの火を付けました。現在、本店である千駄木店を始めとして、東京都内から関東周辺にもチェーン展開している人気店です。人気の秘訣は、つけめんTETSUの3つのこだわりにあります。一つ目のこだわりは、TETSUの命である「スープ」です。TETSUでは、徹底した温度・時間管理のもと、濃厚な魚だしとゲンコツ、鶏ガラのスープを合わせた唯一無二のスープの味が楽しめます。店の立地や客層で、その配合を変えるというこだわり。その店だけのスープが楽しめるのですね。二つ目のこだわりは、濃厚なスープに負けない、至極の「麺」です。そのこだわりは、原料の「TETSU専用粉」に表れています。うどん用粉とパン用粉を独自にブレンドして、もちっとした食感と小麦の風味楽しめる、TETSUの麺が生まれました。3つ目のこだわりは、「焼き石」です。その名の通りの、焼いたアツアツの石。冷めたスープに投入して再加熱します。最後までスープを熱々で食べてほしいというこだわりです。今日は、そんなこだわりのつけ麺専門店「つけめんTETSU」の六本木ヒルズ店を訪問しました。■つけめんTETSU事前食券制です。オーダーしたのはもちろん「つけめん」。大盛、あつもりにしました。待つことしばらくして、やってきました、名物つけ麺!あつもりは汁に浸かってるんですね。興味津々で飲んでみたら、割りスープ用のだしと思しきスープでした。麺をスープに入れても、味が変に薄くなったりしません。だしが染み出て、濃厚なスープが少しずつマイルドになっていく感じ。麺がどんどん進んでいきます。スープと麺の相性がバッチリなんですよね。TETSU専用粉の威力。汁に浸かっていてもいても、もちもち感は変わりません。今日は「焼き石」要らず。最後の1本まであっという間に平らげました。「つけめんTETSU」。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。