おっくんのシンプル料理のコツブログ男のシンプル料理やコツを書いていきます。コピー2018.12.21カボスの絞り汁でドレッシングを作ってみます。働いていた飲食店では手作りのオニオンドレッシングが人気で美味しかったので、その時の味を思い出しつつカボスの香りを殺さないようにかなりシンプルなやつを作ってみます。焼き肉のタレを入れていた容器を使おうと思います。作る直前に探したので、今から洗うと水分が取り切れないので、焼き肉のタレに入っているのはにんにくとか醤油なのでまぁいいかって結論です(適当)さて、カボスの絞り汁です。絞った日なので酢は入ってません^^計量カップで150ccまで入れました。三温糖を30g入れました。砂糖がちゃんと溶けるように混ぜます^^味見すると割と甘め。塩にしようかと迷っていましたが無難に醤油を入れました。5gでも結構色が変わりました。甘酢あんかけが作れそうなぐらい甘酸っぱくなり、子供向けになったのでもっと砂糖を少なくしてもいいかなと思います。出ました、今回の問題児!焼き肉のタレが付いた容器wぱんぱんに入れると油が入らないので適当な所まで入れます。サラダ油がよかったけど家にはキャノーラ油しかなかったです。́Д`)量は市販のドレッシングをイメージしつつ。(雑)ツꀀこんなもんですかね?混ぜます。容器が綺麗になりました。(ヲイ)スプーンに出してみるといい感じ。畑からサニーレタスをちぎってきました♪ぱんぱんに入れると振れなくて油がうまく混ざらないので入れすぎ注意です。サラダにかけていただきました。後日大根とサニーレタスにハムを乗せたサラダにしました。失敗した料理から学ぶ豆板醤が白くなってた先日作った豆板醤。慌てて白いカビらしきものを捨てました。味噌でもカビが生えるのはあるあ...簡単な調味料作り大根の葉でベジブロスと梅かつおふりかけ煎り酒風な味付けで家で作っている大根、少しですが地元の道の駅に出しているのです。言う事で20本ほど出した時に大根の葉を切って出したので、その大葉で料理したろ!とレシピを検索してみました。過去記事で紹介した方法で種と果肉を分けました。前回大分県の名産品『かぼす』でドレッシングを作りました。そら豆と唐辛子と米麹そら豆が多く収穫できました。去年は冷凍してみたもののいまいち。何かに使えないかな~と調べてみたら豆板醤の原料はそら豆と唐辛子。酵素による発酵でうまみが増すんだそうです。日本の味噌の辛いバージョンのような印象を受けました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。上をクリックして頂くとブログ村のランキングに入れます。ブログ村に登録してない方でもクリックして応援できます。※変なメールとか来ません、むしろ面白いブログあります。おっくんのシンプル料理のコツブログ.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。