今西酒造さんのしぼりたて第一弾。ろまんシリーズの新種です。「無垢」とは、金や銀など混じりけがない事、けがれなく純真な事、素朴である事、といった意味。垂れ口」の味わいをそのままに、リニューアルされたお酒。搾りたてのお酒が流れてくる槽口からそのまま瓶詰めしているため、薄く澱が絡んでいます。来福といえば花の酵母を使用したお酒を主に使用していますが、こちらは「つるばら」と「日々草」の酵母で醸されています。広島県産の「八反錦」を使用し、やや淡麗な味わいに。賀茂金秀らしいフレッシュさが感じられ、甘味は控えめの仕上がり。濃酵で奥深い旨みと、それを下支える酸味の絶妙なバランス。秋の魚はもちろん、鍋にもぴったりな、山吹色をした魅惑のお酒です。使用し、宮城酵母で醸した日高見の秋あがり。コク深い趣きながらも決して重くならず、軽快で爽やかな余韻が実に心地よく漂います。今年の「ふかまり」は、第一弾、第二弾の2タイプの商品を販売。今回の第二弾は、熱燗(55°C程度)で楽しめる設計になっています。濾過をしておらず、お酒本来の仄かな旨味を感じながら、スルスル飲めてしまう透明感と、エッジの効いたキレ味が特徴の「辛く感じさせない辛口」です。柑橘系の果実やハーブの香り。なめらかな口当たりで、ミネラルや酸味、ほのかな甘さが軽やかなハーモニーを奏でます。蔵人たち自ら育てた山田錦からつくられた、暑い日にぴったりな爽やかでキレのある純米原酒です。食欲の秋、実りの秋、食事をさらに美味しく召し上がれる「癒しの食中酒」を目指しました。ドライかつ爽やかな酸とキレをお楽しみください。「小さ(ささら)なお米、ひとつぶひとつぶに想いをたくし、天(ささら)を目指す酒造り。夜長月とは旧暦長月の別名で、秋の夜長にしっぽりと味わう美酒をイメージしたお酒です。私たちの蔵ならではの恵みのひとつは、醸造に適した仕込水です。ひやおろしらしく幅のある味わいながら、後口のきれいなお酒です。長野県産の美山錦で仕込みました。宮城県産のひとめぼれを使用した、初しぼりならではのフレッシュで、優しく、上品な膨らみのある、バランスに優れた生酒です。初しぼりのフレッシュ感。落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です。しぼりたてをすぐに瓶詰めしており、フレッシュでピチピチとした新酒らしい味わいです。辛さの中に甘さを意識して醸しています。冬から春にかけて醸造されたお酒を、8月初旬までタンクで熟成し、リリース直前に生詰めで瓶詰めした特別純米酒です。ポルチーニはイタリアの松茸といわれるくらい香り高い茸です。日本海の海の幸と共に地酒の文化も形成されてきたのではないでしょうか。地元米の「兵庫北錦」を100%使用し、4月に上槽したものを土壁の貯蔵庫にて熟成。29BYのひやおろしは、今年より全量五百万石を使用。口に含んだときにやわらかな甘みと旨みを爽やかに感じる純米酒です。地元・神奈川県で栽培をした楽風舞(らくふうまい)を100%使用しています。した清涼な味わいのなか、綺麗な酸味と銘刀のごとく切れ味抜群の味わいを目指しました。夏用にリンゴ酸高生産酵母で醸しているため、キリッとした爽やかなリンゴ酸が特徴です。した味のお料理に良く合います。グレープフルーツを思わせる爽やかな酸味と控えめな甘さが夏の爽やかさと透明感を演出いたします。きれいな酸を引き出す6号酵母が華吹雪とマッチングし、穏やかな吟醸香とシャープな後味が特徴です。ジューシーでボリュームのある旨みがありながらも、余韻の爽やかさを感じられる味わい。風の森特有の無濾過無加圧で仕込んだ山田錦の純米吟醸をうすにごりで。おりが絡んだ旨みたっぷりの味わいに、清涼感と甘みのある香りがお食事に寄り添います。濃密なコメの旨みとほのかな甘さ、軽快な酸が特長の美郷錦。通常当蔵で使用しているものとは違う酵母で仕込まれたスペシャルバージョンです。「米の持つ力を最大限酒に還元する」ことが蔵の使命と考え、「呑み込んで旨い酒」を醸すことをコンセプトにしております。搾りたてのフレッシュ感とフルティーさがありつつも柔らか、しかし「淡麗」。そんな酒質を目指しました。おいしくいただけるのは8°C以下。滓を混ぜずに上澄みだけ飲んでみると、爽やかなメロンの香りが口中に華やかに開きます。初しぼりのフレッシュ感。落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です。五代目杜氏の永山貴博さん(通称・ゴリさん)が目指す酒造りのテーマは「癒しと米味」。果実香と柔らかな口当たり。(純米吟醸)ひと夏ですので引きずりません。ひと夏ですのでちょっと苦いんです。そこがいい!辛口・キレの良い、ひと夏のあたごの松です。空いっぱいに花を咲かせた桜の樹の下で、仲間と輪になり酒を酌み交わす。春にしか味わえない素敵な宴の席にぴったりな低アルコールの「花見ロ万」です。その人気の高さから「幻の銘酒」との呼び声も高い「而今」。美しく繊細な飲み口と高いデザイン性が、女性にも大人気の新政酒造より。フレッシュな純米酒をどうぞ。岐阜で開発された、華やかな吟醸香が特徴の「G酵母」と、肥沃な水田で初霜が降りる頃までじっくりと育てられた大粒なお米「岐阜ハツシモ」で仕込んだ、岐阜らしさ満載の生原酒です。神の国出雲らしい酒造りの理念を持っている酒蔵より、ふんわり広がる上品な香りと爽やかな飲み心地の生酒が届きました。酒米と仕込水、そして秋田人が醸した純米酒です。爽やかな香りとジューシー感たっぷりの米の旨みは、「漁師の貝風呂」や「広田つぶガーリックバター焼き」など貝料理と合わせるのがオススメ。生酒すっきりとした甘い香りと、透明感を感じる飲み心地。表ラベルは、きらきら光る雪の結晶。正月限定酒いよいよ年の瀬。2017年はどの様な年になるのでしょうか。安芸津町に、今田酒造店はあります。杜氏の今田美穂さんは、お酒について尋ねられると、まずはと、ある場所へと案内してくれます。目の前に広がるのは、美しい海の上に浮かぶ幾つもの島。頒布会限定酒おだやかな香りに膨らむ旨味と爽やかな切れ味が特徴の限定生酒です。羽根屋ならではの甘美な香りが立ち上がるお酒です。生酒を1年熟成させた、香ばしく上質な甘みが膨らむ限定酒です。2015年に製造・瓶詰めした「八海山しぼりたて原酒」を、低温で貯蔵しました。花の酵母を使った珍しい酒造りを行う「天吹」より、女性にもオススメないちご酵母のお酒です。ブルーのボトルにピンクのラベルが見た目にも華やかなこのお酒。純米吟醸おだやかな香りにさらりとした飲み口が特徴の、冬の辛口酒です。ひやおろし少し肌寒くなって、お燗を楽しめる季節になってきました。瀬戸内海の潮風に揺れるコスモスのような秋のお酒をご紹介します。ひやおろし日本海の海の幸とともに、地酒の文化も形成されてきたのではないでしょうか。ナッツのような香りとスッキリとした飲み口の辛口酒のご紹介です。タイガーアイ」、期間限定ひやおろしのご紹介です。ひやおろしこれから脂の乗ってくる旬の魚に是非合わせていただきたい、「究極の食中酒」のご紹介です。今年もメロンのようなジューシー感です。(純米吟醸)夏の夕暮れ、ほっと一息つきたいときに飲みたいような、しっとり美人な日本酒です。「出羽燦々」の特性を活かした、細身でスマートな夏向きの純米吟醸。寿司が大好きな五代目蔵元の平井孝浩さん。どのくらい好きかというと、蔵に寿司カウンターを作ってしまうほど!寿司に合うからには魚、和食に合います。爽快、夏らしいすっきりとしたキレ。夏純吟(純米吟醸)ラベルに描かれた「お酒のおばけ」はオリジナルで、一つ一つに名前も付いています。気になった方、ぜひお店でボトルの説明を読んでみてくださいね。おなじみ不動より、しっかりキレる辛口の夏の不動が入りました。膨らむ香り、濃厚な口当たりと、夏らしいすっきりとしたキレが特徴です。日本酒を入荷いたしました。穏やかな果実香に、米の優しい旨味が膨らむ辛口酒です。酵母違いの期間限定酒を2種入荷いたしました。穏やかな香りに透明感のある飲み心地と柔らかな後口。同じ秋田県は新政酒造より譲り受けたオリジナル6号酵母を使用。春らしい、甘くフルーティな季節のお酒です。バナナ酵母で醸した純米大吟醸。季節のお酒を入荷いたしました。兵庫県北部で栽培されている酒米「北錦」を原料に、低温長期醪にてじっくりと発酵させた辛口酒。季節のお酒を入荷いたしました。人気酒「八海山」より、酒造りの最盛期・冬季限定で発売されるしぼりたての原酒です。季節のお酒を入荷いたしました。滓を混ぜずに上澄みだけ飲んでみると、爽やかなメロンの香りが口中に華やかに開きます。季節のお酒を入荷いたしました。絹のようなおりが絡んだ、フレッシュ&フルーティーな味わい。冬にぴったりの期間限定酒の入荷です。期間限定酒の入荷です。しい米の旨みを感じ、料理とともに楽しめる綺麗な純米酒を造り続けています。冨田酒造の蔵にしか生息していない蔵付きの酵母を使用して醸した特別なお酒。水源の森百選に選ばれた名水「高清水(超軟水)」で醸されるこのお酒。純米酒いよいよ今年もあと3日!もう幾つ寝るとお正月ですね。初しぼり日本酒造りの多くは、毎年10月から翌年の3月にかけて行われます。12月に入り寒さも本格化した頃、各地の蔵元では、秋に収穫されたお米で仕込んだお酒が完成します。一白水成らしさのエレガント&ジューシー感をご堪能頂ける逸品!キリッとした飲み心地の冬のイチオシ酒です。宮城を代表する食用米の代表「ひとめぼれ」を使用し、限定吸水や袋しぼりを駆使し醸した特別純米酒です。冬のヨンパチに期間限定の新しい日本酒が登場しました。花の酵母を使った新しい酒造りをされている蔵元さんです。NEUF・新しい橋」という名の橋がセーヌ川に架かりました。NEUFは、今や現存する最古の橋となっております。食欲の秋は、日本酒ファンにとっても特別な季節。「冷やおろし」とは、早春にしぼった新酒を、夏の間涼しい蔵で熟成させたもの。