ダイニングルーム※ダイニングルームは閉店して、「Paii」というシーフードタイ料理レストランに変わりました。創作トルコ料理のディナーを楽しむことができます。バンコクのサトーン通りに120年以上前に建てられた貴族の元邸宅を改装したコロニアル調の美しい洋館です。ランチやアフタヌーンティーが楽しめるコートヤード(中庭)のほか、バーやパーティルームも備えていて、ほぼ一日中、多目的に利用することができます。ダイニングルームは、ディナータイムのみオープンしています。ついて読む)シェフは、日本の有名レストランをはじめ、アジア各地で経験を積んだイスタンブール出身のトルコ人シェフです。トルコ料理をベースとしながらも、様々なアジアのテイストが混ざり合い、洗練された全く新しい料理に仕上がっています。このレストランは、2017年に引き続き、2018年にもアジアのベストレストラン50に選ばれていて、バンコクのダイニングシーンを代表するレストランの一つでもあります。クラシカルでラグジュアリーな昔のタイ貴族の館と、モダンで革新的なトルコ料理の組み合わせは、一見アンバランスに感じますが、独特のお洒落な雰囲気を醸し出しています。バンコクの旬のダイニングスポットとして、非常に人気のあるレストランですので、利用の際は予約必須です。JOURNEY」と名前が付いた2種類のコース料理があります。アジア各地で経験を積んだトルコ人シェフの人生の旅が、このコース料理の中で物語のように語られます。テーブルに着くと、まず小さな白いろうそくのような物体が目の前にサービスされます。何だろうと不思議に思っていると、スタッフが水の入ったピッチャーを持ってきて水を注ぎます。すると、白い物体がまるで生きているかのように縦に膨れあがります。なんとそれは、乾燥させたおしぼりだったのです。注いだ水にはハーブで香りが付けてあり、おしぼりはいい香りがします。出てくる料理の一つ一つがアイデアと遊び心にあふれ、最後まで楽しみながら美味しい料理を頂くことができました。2800バーツのVOYAGEというコースでは、突き出し5種類、メイン料理5種類、デザート2種類がサービスされます。料理の品数は多いですが、一つ一つが日本の会席料理のように少量ずつ出されるので、実際にはそれほどボリュームはありません。日本の食材も様々に使用されていて、全体的にあっさりとした味付けのため、日本人には馴染みやすいと思われます。最後に2品のデザートを食べたところで、お茶かコーヒーを奨められ、なんと盆栽がテーブルに現れたときは、日本人的にはちょっと引いてしまいました。ちなみに、盆栽にはザクロのジュースの入ったボンボンとチョコレートが添えられています。コースの内容は2〜3ヶ月ごとに少しずつ変わるそうです。国内外のリゾートホテル勤務を経て、2003年からバンコク在住。進化するタイの最新の旅情報を紹介するブログ「タイランド画報」を運営中。詳細はブログ紹介のページにて。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。ポリシータイランド画報の著作権について本ブログに掲載されている文章や写真などを無断で転載することはご遠慮ください。引用する場合は、ブログ名やリンク先を明記していただくよう、お願いいたします。リンクを貼っていただくのは大歓迎です!タイランド画報は、DMCA(デジタルミレニアム著作権保護法)により、保護されています。