コーヒーのサードウエーブの聖地『ポートランド』のコーヒーは不思議な味。コーヒーとカレーと山下達郎と40代メンズのスキンケアコーヒーとカレーと山下達郎と40代メンズのスキンケアコーヒーとカレーと山下達郎と40代メンズのスキンケアTOP山下達郎コーヒーカレーメンズのスキンケアホームコーヒーコーヒーのサードウエーブの聖地『ポートランド』のコーヒーは不思議な味。スポンサーリンクコーヒーのサードウエーブの聖地『ポートランド』のコーヒーは不思議な味。2019.10.09スポンサーリンクコーヒーのサードウエーブの聖地、アメリカのオレゴン州、ポートランドですね。地図で言うところの、イチローのシアトルのちょっと下。※地図で見たらちょっと下だけど、実際の距離はわかんないね。シアトルといえばコーヒーで有名な『スターバックス』を筆頭に『シアトルズベストコーヒー』『タリーズコーヒー』のコーヒーのセカンドウエーブと呼ばれる発祥の地があり、そのちょっと下、シアトルにコーヒーのサードウエーブの聖地がある。なんとも不思議な感じ。Roasters(コアヴァコーヒーロースターズ)アメリカ人のコーヒーの好みはコーヒーのウエーブ簡単にコーヒーのウエーブの説明をすると1.ファーストウエーブ街の喫茶店、コーヒーの焙煎は炭焼きコーヒーとう看板を掲げるぐらいに、超深煎りで、炭の味がする。信じるのはあなた次第。2.セカンドウエーブそんな街のおじさんたちがコーヒーを飲むために集う『喫茶店』というワードから『カフェ』という言葉に変えた黒船『スターバックス』ですね。大学生だった当時、大阪のナビオらへんに『スターバックス』が初出店した時には、すぐには言ってないですね。その理由は、『店内で喫煙できない』という、今では当たり前の理由で。今のように、飲食店では禁煙や分煙という制度がなく、いたるところでプカプカしている時代だったんですね。そんな時代に『店内禁煙の店』というコトに僕は一番衝撃を受けました。※気候が良い時に、テラス席で喫煙をしながら頂きました。テラスは喫煙可だったんですね。お味は、といえば、喫茶店時代から変わらずの『深煎り』、エスプレッソマシンでコーヒーを淹れるというのもスタバで初めてであった気がします。3.サードウエーブ濃い味のスターバックスに対抗するべく、流行仕掛人(コンサルタント)が作ったのが、深煎りに対して、浅煎りのコーヒー。焙煎後のコーヒー豆も深煎りのこげ茶ではなく、薄茶色。香りも、炭の香りはせず、それぞれの産地のコーヒー固有の香りがするので楽しさが2倍以上。最近新しくできているコーヒー屋さんは、ほぼサードウエーブ系といっても、間違いではないと思います。・バンディービンズコーヒーコーヒーウエーブの話で盛り上がりすぎ、本題から遠のくいつものパターン(*_*;そんなコーヒーのサードウエーブ、ポートランドお土産としてコーヒーを頂いたという話です。Roasters(ストンプタウンコーヒーロースター)現地でコーヒーを飲んでいないので何が正しいのかは、全くわからないですが日本のコーヒーの焙煎方法と全く違うのか?日本のコーヒーと同じように粉にして、いただくと不思議な味がする。豆から粉にする時に、日本で買うコーヒー豆と同じ細かさの設定で豆を挽くと、ペーパーに微粉がつまり、抽出にすごく時間がかかる。(2分30秒以上)時間をかけすぎると、まずくなるし。コーヒー豆の微粉が多すぎると、苦くなるしね。いつも行くコーヒー屋さん、サンワコーヒーの大将のアドバイスうけ、思っているよりだいぶ粗目にコーヒー豆を挽いてみた。『美味い』コーヒーの挽き方でこれほど味が変わるとは思ってもみなかった。前までは、手挽きしていたのですが、豆を『一定に挽きたい』と、コーヒーライフに欲を出し、半年間悩んでサンワコーヒーの各店で使用している、バンディさんが自宅で使っている、はたまた、スーパーのコーヒーコーナーでよく見かけるボンマックのBM-570を買っていてよかった。出典:アマゾン家庭用で選ぶコーヒーミル(コーヒーグラインダー)じゃないよね。サンワのコーヒーをできるだけ同じ環境で自宅(会社)で飲むことを考えると、こうなるよね。・コーヒーの粉(メッシュ)の大きさが均一にそろう。・コーヒーの粉(メッシュ)の大きさを調整できる。いう2点で、よりおいしくコーヒーを楽しみたい人には、絶対必要なアイテムですよね!!またまた、いつものように話が大分それましたね。今日の名言:コーヒーの味に『ン?』と思ったら、コーヒーの粉(メッシュ)を変えてみろ!!日本のことわざで言うところの『押してもだめなら、引いて(挽いて)みな』ですね。Roastersコアヴァコーヒーロースターズ』のエチオピアのニエリです!!ポートランドは世界的に有名なコーヒー店がたくさんあるんですね、さすがサードウエーブの聖地です!!こちらのコーヒーは日本のコーヒーと同じ感覚で淹れることができ、美味しく頂くことができました!!ただ、何度も言いますが、僕は現地でコーヒーを飲んでいないので、この僕が淹れた味が正しいのか?正しくないのか?は、わかりませんが、美味しく飲めたというコトは、良しとしましょう。アメリカ人のコーヒーの好みはここからは完全に僕の妄想です、ポートランド現地でのコーヒーは、もっぱらポットから出てくるパターンが多いそうでどういう抽出方法をしているのかわからない、エスプレッソマシンでもないらしい。注文してから、秒でコーヒーが出てくるで、間違いなくポット。金属フィルターこの組み合わせの良いところは、抽出時間が短い!!という点と、コーヒーのオイル成分まで抽出できるというコト!!深煎りのコーヒー豆が、購入してから時間が経つと表面がビカビカに光っているのがコーヒーオイルです!!コーヒーをドリップする時の一般的なペーパーフィルターはコーヒーの油分を紙が吸い取ってくれるので、コーヒーの味はオイルをあんまり含まないすっきり味。金属フィルターはコーヒーのオイル成分まで、抽出できるのでねっとり濃い味。エアロプレスやフレンチプレスもオイル成分が出ますよね♪そこで閃きました。アメリカ人はやっぱり濃いコーヒーが好きなのではないか?日本のサードウエーブコーヒーはどちらかというと、シャープな味の印象を受けますが。同じサードウエーブでも、日本とアメリカでは方向性の違うサードウエーブ。したら、スタバなどのシアトル系のコーヒーチェーン店じゃなかったら、すべてサードウエーブ。その辺は日本も一緒か。今日のまとめとしまして、現地でコーヒーを飲んでいないので何とも言えませんが、味の予測は付きます。一気にお湯を注ぐ、一回抽出の出し切り方式。ペーパーフィルターよりも、ステンレスフィルターはコーヒーの落ちるスピードがとても早い!その分コーヒーの成分を余すこと無く、通過させることができるんだって。自宅でのコーヒーが2倍は楽しめる、おしゃれな目玉クリップ【ペンコ:クランピークリップ】アンティーク調でゴールドなオシャレなクリップは、挟んだものすべてをオシャレに変えてくれますよね。季節がやってきましたね。一般的にはオフィス街、北浜。COSMETICSのBBクリーム【普通肌用】と【暗い肌用】を実際に使って比べてみた。FUTUREの【BBクリーム】と【カラーチェンジBBクリーム】を実際に使って比べてみた。コーヒーとカレーと山下達郎と40代メンズのスキンケア.メニューTOP山下達郎コーヒーカレーメンズのスキンケアホーム検索トップサイドバ。