†ヒユ科ヒユ属の植物の総称。タンパク質含量が高く、アレルギー性疾患患者に対する有用な栄養源になり得るとされる。*1*2リジンを多く含み、アミノ酸価は90に近い。脂質にはスクアレンが多く含まれる。国内ではほとんどが岩手県産。アトピー性皮膚炎患児に対するアマランサス子実の負荷試験の結果,皮膚症状の悪化は認められず,一方,アトピー性皮膚炎患児に多くみられる鉄欠乏性貧血や,低タンパク血症の改善効果が認められた。この臨床結果より,アマランサス子実は低アレルゲン食品として,さらに鉄やタンパク質の有用な供給源としてすぐれた食品であることが示唆された。*3関連する用語アトピー性皮膚炎アトピーによる皮膚炎。根本的な治療法はなく、対症療法が主。通常、加齢によって自然に治る。症状は湿疹、痒み、皮膚の免疫力低下など。接触性皮膚炎と共通して湿疹が主症状(IV型アレルギー)であるが、検査をしてみるとIgEが主役のI型アレルギーが関与する所見が見られる。アトピー性皮膚炎において起こっている、アレルギー性炎症は、I型アレルギーともIV型アレルギーともいえない、両者が合わさったような反応が想定されています。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す...リジン必須アミノ酸のひとつ。米や小麦など、主食となる食品における制限アミノ酸。リジンの発酵生産にはコリネバクテリウム・グルタミクムが利用される。2-オキソグルタル酸を初発物質とするα-アミノアジピン酸経路の二つが存在する。よる定義では「日本人が主食以外に利用している穀物の総称」とされる。-アワ(粟)-ヒエ(稗)-キビ(黍)-モロコシ(唐黍)-ハトムギ-オオムギ(大麦)-ソバ(蕎麦)-アマランサス-キヌア-ゴマ(胡麻)-ダイズ(大豆)-アズキ(小豆)タグ:アマランチンヒユ科ヒユ属のアマランサスやキヌアが生成する、赤色のベタレイン色素。ベタニンにグルクロン酸が結合した化学構造を有する。乳がん細胞やHIV-1の活性阻害効果を持つことが報告されている。https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=11634&item_no=1&page_id=13&block_id=21コメント・訂正・追記ご意見・ご要望をお聞かせください。