〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。埼玉県新座市にある「近藤コーヒースタンド」さんにワークショップ及び出張販売に行ってきました!お菓子は前日までに仕込んで発送しています。今回はバレンタイン前なので、チョコレートを使ったお菓子を多めにラインナップ。今日の午前中必着で発送して私がお店に到着する頃には店主近藤さんがすっかりセッティングしてくれているのはいつもの事で...ありがたいです(^_^)近藤コーヒー今大人気の「あんこバタートースト」美味しかった!絶妙に塩効かせてます。授業中は写真撮れませんのでセッティング時の感じです。集まってくださった方々は前回の理論ワークショップに参加してくださったリピーターの方々です。お菓子の知識レベルが高い方々ばかりなのでどんな内容にするかギリギリまで迷いました。結局、「カカオバターの温度変化による結晶型の変化」についてざっくりですけどお話しました。これ、結構ちゃんとチョコレートの事わかってないとなかなか理解しづらい話だと思うんですけどみなさん聞き入ってくれて、やっぱりレベル高いなぁと再認識(^_^)また、近藤コーヒースタンドさんでは引き続き我がボンボン・シエルのお菓子を販売していただいております!お近くの方是非!バレンタインギフトにお選びいただけたら嬉しいです。「ペンのインク出ないかもしれないす...」と言いつつ毎回マジック貸してくれる近藤コーヒーさん(^_^)毎回私の手書きの値段表...字がお粗末過ぎますけど、あんまり気にしない???今回もたのしい1日を過ごさせていただきました!感謝です(^。ザ・シンプル「チョコレートクッ...2020-02-18テンパリング水冷法における湯煎の温度とは。9はてなブログをはじめよう!bonbonciel1013さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。