玉子、小エビ、桜海老、青ネギおすすめポイント海老玉がどどんと乗った一見シンプルなラーメン。その印象が変わる程、海老の旨味がたっぷり!スープを啜れば口に広がる海老油の香ばしさ。海老の風味をたっぷり注いだふんわり玉子の中には小エビや桜海老がごろごろ。鶏肉、メンマ、白髪ネギ、青ネギおすすめポイント香ばしい醤油の香りがふわり。乗った柔らかな鶏肉と、食感の楽しいメンマとの相性は抜群。とろみのあるスープはコク深く、まろやかですが、後味はスッと口の中でほどけます。豚挽き肉・チンゲン菜おすすめポイント揚州商人自慢の一品、タンタン麺。価格1,040円(税込)主な材料きゅうり・ザーサイ・鶏肉・白髪ネギ・クコの実おすすめポイント甘さほんのり、酸味まろやか。黒酢ならではの豊かな風味が口いっぱい広がる。ザーサイや鶏肉のさっぱりとした旨みもスープによく合う。取り扱いです涼風鶏そば涼風鶏そば価格1,040円(税込)主な材料きゅうり・ザーサイ・鶏肉・白髪ネギ・クコの実おすすめポイント塩味のサッパリとした味わいと深みのあるコクのバランスが絶妙。柔らかく淡白な鶏肉と、シャキシャキしたネギ・キュウリの食感は、まさに涼風。子・チンゲン菜、ほうれん草おすすめポイント塩ベースの優しい味わいのスープに、特製香味油がふわりと香る。チンゲン菜、ほうれん草は、シャキシャキと程よく歯ごたえを残し、野菜の美味さがしっかり味わえます。具材が野菜だけとは思えぬ、深い旨みとコク。シンプルだからこそ、本当の旨味が解る一杯です。豚挽き肉・ほうれん草・ザーサイおすすめポイント食欲を揺さぶるスパイシーな香り。ひと口頬張ればスルスル箸が進む進む!タンタンのゴマ風味と、カレーのスパイスが驚く程にベストマッチ!中国山椒が中華の風味と旨みを更に引き立てます。「高級黒酢」の芳醇な酸味がふわりと香る・・・。コク深く濃厚な味わいのスーラー湯には、柔らか牛肉が本当によく合います。最高の「酸味」と、癖になる「旨み」のハーモニーが絶妙な一品です。取り扱いです揚州濃厚醤油ラーメン揚州濃厚醤油ラーメン価格1,030〜1,050円(税込)主な材料ザーサイ・竹の子・ネギ・椎茸・鶏肉おすすめポイント濃厚で香ばしい醤油が香る極上の醤油ラーメン。滑らかなスープは麺や具と良く絡み、よりいっそう旨みを引き立てます。シンプルな見た目からは想像出来ない程、旨みたっぷりなラーメンです。※店舗により価格が異なります。醤油の香ばしさがぐっと旨味を引き立てます。具材と麺を特濃スープに絡めてお召し上がりください。取り扱いです揚州濃厚塩ラーメン揚州濃厚塩ラーメン価格1,030〜1,050円(税込)主な材料ザーサイ・竹の子・ネギ・椎茸・鶏肉おすすめポイント爽やかな塩味に始まり、重厚な旨味が口に余韻を残す。シンプルに見えて驚き要素満点の贅沢スープ。具材もスープに合わせました。※店舗により価格が異なります。深い深いコクと蕩けるようにまったりと絡む濃縮スープ。一口頬張れば溢れる旨味をご堪能いただけます。豚肉・白髪ネギ・ザーサイ・竹の子おすすめポイントザ・鎮江香酢!ここまでその特徴を表現したラーメンは他に類がない!黒酢ファン要注意の逸品。玉子・豚肉おすすめポイント豚肉入りの玉子焼き。大胆にど真ん中に箸を入れ、麺と玉子を一緒に食べる。白髪ネギ・煮玉子・豚肉おすすめポイント火を通したネギは甘くなる。この甘さが、うちのスープにとても良く合う。ネギと麺を一緒につまんで食べてください。子・人参・木耳・キャベツ・もやし・白菜・チンゲン菜おすすめポイント野菜たっぷりのラーメン。した中にもコクのあるうまさ。豚肉・もやし・ニラおすすめポイント色は濃いけど、味は濃くない。ニラとモヤシと豚肉で他にはない深い味わい。子・白髪ネギおすすめポイント他の店とは全然違う。コクのある酸っぱさが違う。コクのある辛さが違う。子・白髪ネギおすすめポイントただ辛いだけではない!コクのある酸っぱさが違う。コクのある辛さが違う。豚挽き肉・ほうれん草・ザーサイおすすめポイントあなたはまだホントの担々麺を知らない。担々麺好きにこそ食べてもらいたい。取り扱いですトマ玉ラーメントマ玉ラーメン価格990〜1,010円(税込)主な材料トマト・玉子・レタスおすすめポイントトマトの酸味にピリッときいた豆板醤が美味しい。白髪ネギ・煮玉子・豚肉おすすめポイント日本では当店だけ。豚肉で旨味を出した特製スープ。これがまたネギの甘味と良く合う。煮玉子・チャーシュー・メンマ・ほうれん草おすすめポイントゆでたチャーシューではなく、焼いたチャーシュー。旨味が肉に詰まっている。煮玉子・チャーシュー・メンマ・ほうれん草おすすめポイントゆでたチャーシューではなく、焼いたチャーシュー。旨味が肉に詰まっている。煮豚・メンマ・煮玉子・ほうれん草・白髪ネギおすすめポイント長時間煮込んだ柔らか~い肉の繊維、トロける脂身、塩ラーメンと合わせると意外な程さっぱり。価格1,070〜1,090円(税込)主な材料エビワンタン・煮玉子・ほうれん草・メンマおすすめポイント新鮮なエビを鶏肉でつないだプリプリワンタン。エビの旨味を存分に引き出した揚州商人の技。豚ロース肉・ほうれん草おすすめポイント醤油ラーメンにほんのりカレー風味の揚げた豚肉。スタンダードパワーヌードル。取り扱いですスーラー油めんスーラー油めん価格950〜970円(税込)主な材料メンマ・豚肉・椎茸・竹の子・白髪ネギおすすめポイント中国伝統の味と当店自慢のスーラータンメンが一つになりました。豚挽き肉・ザーサイ・白髪ネギおすすめポイント麺に絡みつく濃厚な胡麻ダレが、予想以上にコク深く、まったりとした舌触りに。派にはたまらない一品。牛肉・ほうれん草・白菜・椎茸おすすめポイント見た目は変哲の無い透明で透き通ったスープ。一口すすればビリリッと響く辛味とともに上品な香りが漂う。その正体は「黄金唐辛子」と言われる黄色い唐辛子!柔らか牛肉との相性は抜群。※店舗により価格が異なります。玉子・エビ・ネギ・チャーシュー・竹の子・椎茸おすすめポイントエビ・チャーシュー・ねぎ・たけのこ・椎茸の5種類の具とたっぷり玉子で仕上げた具沢山な贅沢炒飯。ネギおすすめポイント黒酢好きのお客様に贈る究極の炒飯。取り扱いですエビワンタンエビワンタン価格940〜960円(税込)主な材料エビワンタン・煮玉子・ほうれん草おすすめポイント新鮮なエビを鶏肉でつないだプリプリワンタン。エビの旨味を存分に引き出した揚州商人の技。「ミニ杏仁豆腐+ミニ炒飯」or「ミニ杏仁豆腐+餃子2個」or「餃子2個+ミニ炒飯」が付きます※店舗によってメニュー内容は異なりますので、店舗に問い合わせください。DX海老のチリソース煮(小皿)DX海老のチリソース煮(小皿)価格1,270円(税込)おすすめポイントケチャップ炒めではありません。趙家に伝わる秘伝チリソースで作りました。DX海老のチリソース煮(大皿)DX海老のチリソース煮(大皿)価格2,520円(税込)おすすめポイントケチャップ炒めではありません。趙家に伝わる秘伝チリソースで作りました。XO醤炒め(小皿)海老のXO醤炒め(小皿)価格1,330円(税込)おすすめポイント最高級を意味するエクストラオールドの冠を被った「XO醤」を使用し、エビと野菜を香ばしく炒めた逸品。XO醤炒め(大皿)海老のXO醤炒め(大皿)価格2,640円(税込)おすすめポイント最高級を意味するエクストラオールドの冠を被った「XO醤」を使用し、エビと野菜を香ばしく炒めた逸品。バラ肉と茄子の甘味噌炒め(小皿)豚バラ肉と茄子の甘味噌炒め(小皿)価格940円(税込)おすすめポイント甘辛い特製醤と茄子・豚バラ肉がよく合う。バラ肉と茄子の甘味噌炒め(大皿)豚バラ肉と茄子の甘味噌炒め(大皿)価格1,860円(税込)おすすめポイント甘辛い特製醤と茄子・豚バラ肉がよく合う。カシューナッツの甘味噌炒め(小皿)鶏肉とカシューナッツの甘味噌炒め(小皿)価格990円(税込)おすすめポイント鶏肉と野菜、カシューナッツを甘味噌で炒めました。カシューナッツの甘味噌炒め(大皿)鶏肉とカシューナッツの甘味噌炒め(大皿)価格1,960円(税込)おすすめポイント鶏肉と野菜、カシューナッツを甘味噌で炒めました。め(小皿)空芯菜炒め(小皿)価格940円(税込)おすすめポイント日本ではあまりなじみの少ない野菜ですが、芯の部分が空洞になっており、この為中国語で空芯菜と呼ばれています。め(大皿)空芯菜炒め(大皿)価格1,860円(税込)おすすめポイント日本ではあまりなじみの少ない野菜ですが、芯の部分が空洞になっており、この為中国語で空芯菜と呼ばれています。]価格740円(税込)おすすめポイント中国で、よだれが出るほど美味いと言われたのが名の由来。綱島店よだれ鶏[揚州逸品料理]よだれ鶏[揚州逸品料理]価格510円(税込)おすすめポイント中国で、よだれが出るほど美味いと言われたのが名の由来。鶏の中華風サラダ[中国名人料理]蒸し鶏の中華風サラダ[中国名人料理]価格630円(税込)おすすめポイント蒸し鶏と野菜のあっさりした、塩風味の中華サラダ。蒸し鶏の中華風サラダ[揚州逸品料理]蒸し鶏の中華風サラダ[揚州逸品料理]価格560円(税込)おすすめポイント蒸し鶏と野菜のあっさりした、塩風味の中華サラダ。]価格1,030円(税込)おすすめポイント高級中国料理の前菜として定番の一品。綱島店クラゲの甘酢漬け[揚州逸品料理]クラゲの甘酢漬け[揚州逸品料理]価格730円(税込)おすすめポイント高級中国料理の前菜として定番の一品。ピータンピータン価格510円(税込)おすすめポイントおつまみにも最適なピータン。価格620円(税込)おすすめポイントピータンと豆腐の相性は最高です。綱島店ホイコーロー(小皿)ホイコーロー(小皿)価格940円(税込)おすすめポイントキャベツの甘みと肉の旨みを特製醤で炒める。綱島店ホイコーロー(大皿)ホイコーロー(大皿)価格1,860円(税込)おすすめポイントキャベツの甘みと肉の旨みを特製醤で炒める。綱島店ムースーロー(小皿)ムースーロー(小皿)価格960円(税込)おすすめポイント野菜と豚肉をダシの効いた玉子でふわっと炒めました。綱島店ムースーロー(大皿)ムースーロー(大皿)価格1,900円(税込)おすすめポイント野菜と豚肉をダシの効いた玉子でふわっと炒めました。チリソース煮(小皿)海老のチリソース煮(小皿)価格1,170円(税込)おすすめポイントケチャップを使用した定番の海老のチリソース煮。海老のチリソース煮(大皿)海老のチリソース煮(大皿)価格2,320円(税込)おすすめポイントケチャップを使用した定番の海老のチリソース煮。](小皿)価格940円(税込)おすすめポイント香ばしい味わいの柔らかな豚肉に、特製の黒酢ダレがたっぷり!黒い見た目とは裏腹に意外とさっぱりとお召し上がりいただけます。豚肉と野菜とのバランスのとれた1品です。](大皿)価格1,860円(税込)おすすめポイント香ばしい味わいの柔らかな豚肉に、特製の黒酢ダレがたっぷり!黒い見た目とは裏腹に意外とさっぱりとお召し上がりいただけます。豚肉と野菜とのバランスのとれた1品です。[揚州逸品料理](小皿)黒酢酢豚[揚州逸品料理](小皿)価格810円(税込)おすすめポイント香ばしい味わいの柔らかな豚肉に、特製の黒酢ダレがたっぷり!黒い見た目とは裏腹に意外とさっぱりとお召し上がりいただけます。[揚州逸品料理](大皿)黒酢酢豚[揚州逸品料理](大皿)価格1,600円(税込)おすすめポイント香ばしい味わいの柔らかな豚肉に、特製の黒酢ダレがたっぷり!黒い見た目とは裏腹に意外とさっぱりとお召し上がりいただけます。め(小皿)青菜炒め(小皿)価格780円(税込)おすすめポイント豆苗、ほうれん草、小松菜を香ばしく炒めた一皿。め(大皿)青菜炒め(大皿)価格1,540円(税込)おすすめポイント豆苗、ほうれん草、小松菜を香ばしく炒めた一皿。き肉ともやしの辛味炒め(小皿)豚挽き肉ともやしの辛味炒め(小皿)価格470円(税込)おすすめポイント香辛料が食欲をそそり、箸が進む一品。き肉ともやしの辛味炒め(大皿)豚挽き肉ともやしの辛味炒め(大皿)価格920円(税込)おすすめポイント香辛料が食欲をそそり、箸が進む一品。バラとニラの玉子炒め(小皿)豚バラとニラの玉子炒め(小皿)価格510円(税込)おすすめポイントふんわり玉子と塩味の効いた豚バラ肉がよく合う。バラとニラの玉子炒め(大皿)豚バラとニラの玉子炒め(大皿)価格1,000円(税込)おすすめポイントふんわり玉子と塩味の効いた豚バラ肉がよく合う。(小皿)価格990円(税込)おすすめポイント本場四川の調味料を使用しています。(大皿)価格1,960円(税込)おすすめポイント本場四川の調味料を使用しています。](小皿)価格680円(税込)おすすめポイント鶏肉をカラッと揚げた、ジューシーで柔らかなから揚げ。](大皿)価格1,340円(税込)おすすめポイント鶏肉をカラッと揚げた、ジューシーで柔らかなから揚げ。鶏の唐揚げ[揚州逸品料理](小皿)鶏の唐揚げ[揚州逸品料理](小皿)価格680円(税込)おすすめポイント鶏肉をカラッと揚げた、ジューシーで柔らかなから揚げ。唐揚げ[揚州逸品料理](大皿)鶏の唐揚げ[揚州逸品料理](大皿)価格1,340円(税込)おすすめポイント鶏肉をカラッと揚げた、ジューシーで柔らかなから揚げ。(2個)花巻(2個)価格200円(税込)おすすめポイントふかふかとした食感で優しい味わいのシンプルな蒸しパン。料理のソース等を付けて食べられています。ごこち豚肉小籠包(2個)夢ごこち豚肉小籠包(2個)価格380円(税込)おすすめポイント小籠包は南翔(現在の上海)が発祥の地。今や日本でも多くの人々に知られており、中華料理の点心を代表する人気を博す。『本物の小籠包』は、実は日本には、ほとんどない。特徴ある豚肉の香り、溢れ出す至極のスープ・・・絶妙な厚さの皮に包まれたその驚きの美味さは今までの小籠包の味を覆す。味わったその瞬間、本場を食し、本物を知ることができる小籠包。自信を持ってお届けしたい。取り扱いです夢ごこち豚肉小籠包(4個)夢ごこち豚肉小籠包(4個)価格740円(税込)おすすめポイント小籠包は南翔(現在の上海)が発祥の地。今や日本でも多くの人々に知られており、中華料理の点心を代表する人気を博す。『本物の小籠包』は、実は日本には、ほとんどない。特徴ある豚肉の香り、溢れ出す至極のスープ・・・絶妙な厚さの皮に包まれたその驚きの美味さは今までの小籠包の味を覆す。味わったその瞬間、本場を食し、本物を知ることができる小籠包。自信を持ってお届けしたい。取り扱いです夢ごこち豚肉小籠包(6個)夢ごこち豚肉小籠包(6個)価格1,100円(税込)おすすめポイント小籠包は南翔(現在の上海)が発祥の地。今や日本でも多くの人々に知られており、中華料理の点心を代表する人気を博す。『本物の小籠包』は、実は日本には、ほとんどない。特徴ある豚肉の香り、溢れ出す至極のスープ・・・絶妙な厚さの皮に包まれたその驚きの美味さは今までの小籠包の味を覆す。味わったその瞬間、本場を食し、本物を知ることができる小籠包。自信を持ってお届けしたい。取り扱いです夢ごこち海老入り小籠包(2個)夢ごこち海老入り小籠包(2個)価格440円(税込)おすすめポイント旨味たっぷりの肉餡の中に、プリップリの海老がゴロッと詰まった小籠包。取り扱いです夢ごこち海老入り小籠包(4個)夢ごこち海老入り小籠包(4個)価格860円(税込)おすすめポイント旨味たっぷりの肉餡の中に、プリップリの海老がゴロッと詰まった小籠包。取り扱いです夢ごこち海老入り小籠包(6個)夢ごこち海老入り小籠包(6個)価格1,280円(税込)おすすめポイント旨味たっぷりの肉餡の中に、プリップリの海老がゴロッと詰まった小籠包。取り扱いです夢ごこちトリュフ入り小籠包(2個)夢ごこちトリュフ入り小籠包(2個)価格520円(税込)おすすめポイント世界三大珍味と言われている、あの「トリュフ」がたっぷり包まれた小籠包。取り扱いです夢ごこちトリュフ入り小籠包(4個)夢ごこちトリュフ入り小籠包(4個)価格1,020円(税込)おすすめポイント世界三大珍味と言われている、あの「トリュフ」がたっぷり包まれた小籠包。取り扱いです夢ごこちトリュフ入り小籠包(6個)夢ごこちトリュフ入り小籠包(6個)価格1,520円(税込)おすすめポイント世界三大珍味と言われている、あの「トリュフ」がたっぷり包まれた小籠包。取り扱いです3種盛り小籠包(3個)3種盛り小籠包(3個)価格660円(税込)おすすめポイント当店自慢の小籠包が一つずつ味わえる3種盛り合わせ。取り扱いです3種盛り小籠包(6個)3種盛り小籠包(6個)価格1,290円(税込)おすすめポイント当店自慢の小籠包が一つずつ味わえる3種盛り合わせ。取り扱いです汁汁餃子(4個)汁汁餃子(4個)価格480〜500円(税込)おすすめポイントもっちりした皮の中から溢れ出す!具材は「豚肉」のみ!まるで小籠包のような肉の旨味を閉じ込めた、た~~~~っぷりの「肉汁」が「じゅわあぁぁぁあっ!」と溢れます。取り扱いです汁汁餃子(6個)汁汁餃子(6個)価格670〜690円(税込)おすすめポイントもっちりした皮の中から溢れ出す!具材は「豚肉」のみ!まるで小籠包のような肉の旨味を閉じ込めた、た~~~~っぷりの「肉汁」が「じゅわぁぁぁあっ!」と溢れます。取り扱いです餃子(6個)餃子(6個)価格500円(税込)おすすめポイントにらにこだわる本格餃子。取り扱いです半餃子(3個)半餃子(3個)価格250円(税込)おすすめポイントにらにこだわる本格餃子。取り扱いですゴマ団子(3個)ゴマ団子(3個)価格420〜440円(税込)おすすめポイントゴマをまぶしてカリっと揚げた餅の中は、まろやかなこし餡がぎっしり。ゴマの風味とモチモチの食感がたまらないHOTデザートです。一つ手作りで作っています。とろける様に柔らかく、すっきりと甘い。ソースとプリンを絡めて、濃厚で滑らかな味わいをお楽しみください。プリンだけを、そしてソースを絡めて。取り扱いですプーアルパンナコッタプーアルパンナコッタ価格450円(税込)おすすめポイントプーアル茶のほろ苦さを、とろけるように甘いパンナコッタが優しく包み込んだ「デザート」。Reserved.麺について揚州商人の中国ラーメンは柳麺(りゅうめん)、揚州麺(ようしゅうめん)、刀切麺(とうせつめん)の3種類からお選びいただけます柳麺(りゅうめん)変わらぬ伝統の味、柳麺。中国では柳麺(細麺)が主流です。揚州商人でも20年に渡りこの細麺を使用し、昔ながらの製法で親しみのある味を守り続けています。一般的に日本では、うどんなどコシがある多加水麺が使われていますが、中国ではモチモチした食感の低加水麺が主流です。揚州商人では中国伝統の柔らかい低加水麺に手を加え、歯切れのあるコシを足し、更に美味しくなった中国柳麺を使用しています。揚州商人の種類豊富なスープを絡めて食べると更に旨味が増すのです。お召し上がりください。刀切麺(とうせつめん)刀削麺ならぬ刀切麺とは。中国は伝統的に細麺が多く、揚州商人は20年に渡り、祖父譲りの細麺を貫いてきました。20周年を迎えた年、遂に中国極太麺を始めることとなりました。麺の生地のかたまりを刀で削る刀削麺は有名ですが、削るのではなく同じ生地を伸ばして刀で切る麺、名づけて刀切麺を大変な苦労の末。驚くべき歯ごたえ、深みのある味、揚州商人の刀切麺は日本一の中国極太麺です。お召し上がりください。「コシ」と「もちもち感」の絶妙なバランス。した食感の中に上品なコシ。使用している「厳選された高級小麦」は、麺の風味を増し、素材の味が楽しめます。揚州商人の、どのラーメンにも良く合う、当店の特製オリジナル麺です。揚州商人メニューのアレルゲン情報この情報は、これらのメニューでの、アレルギー食品28品目の使用の有無をご説明するもので、お客様のメニュー選択のご参考としていただくものです。アレルギーをお持ちの方は別途お医者様にご相談の上ご利用下さい。これらのメニューの加工・調理には、アレルギー食品28品目を含む食品を加工・調理した装置・器具・食器と共通のものを使用しております。