地酒とは、全国に流通する大手酒造メーカーのお酒とは違い、その地域に根付きその地域の材料で作っている中小規模の酒蔵の日本酒を指す。​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。料理長になるには、10年かかるとされてきました。ゆう月」をつくりあげた通山料理長が、オンラインで料理人になるためのプロの技術、調理法を動画教材にして配信します。会席料理の知識を勉強していただき、1年制コースで、あなたを料理長に育て上げます。