新年を祝う季節限定のお菓子の「花びら餅」。由来は平安時代まで遡るあんラバーズに捧ぐ、老舗和菓子屋のこだわりのあずき『アンアンアンとっても大好きばいじゅ~けん~』と口ずさみながら行ってきました、昔から地元に愛される和菓子屋の「梅寿軒」さん!1903年創業の老舗和菓子屋さんです。初代のころは、作ったお菓子を女将さんが行商として売りに出ていたそう。「梅寿軒」さんに来たからには必ず食べていただきたい。その風貌については後ほど。迎えてくれたのは、小学生のころからお店を手伝っていたという4代目の倉本さん。当時は小豆の選別作業などを主にしていたそうです。小さい豆と書いて小豆なわけですけれども、本当に小粒ちゃんです。ひー!これを選別していくなんて絶対目がウヨウヨする作業だけど、味を左右するとっても大事な作業。「梅寿軒」さんの「梅もなか」には「赤あん」と「白あん」があります。通常白あんというと、いんげん豆を使用しますが、「梅寿軒」さんが使うのは白いあずき!こちらが白いあずき。大豆のようですが、サイズはあずき!つまり小粒ちゃん。うほーはじめて見た~!どうやって作るんですかねー?と聞くと、「ねー!どうやるんでしょうねー!」と一緒に笑ってくれる倉本さん。粒あんというと、たいていあずきは潰れているものが多いのですが、「梅寿軒」さんの「梅もなか」の粒あんは潰れていないのが最大の特徴!え?どういうこと?食べちゃいましょう。「赤あん」の大納言と、「白あん」の白小豆。刻まれた「梅寿軒」の文字。...こういうことです!見えますでしょうか、このきらめくぷちぷちしたあずきちゃんが!食べるとはっきり分かるのですが、あずきちゃんたちが潰れずにしっかりとコロコロいるのです。口から出して「はい」と見せるわけにはいかないので、食べて感じていただきたい。手作業だからできる職人技。色味的に分かりづらいですが、こちらも白あずきちゃんがコロコロとしておりました!「ぷちっとした甘みがたのしめ、職人的にも推したい」という唯一無二の「梅もなか」は売れ筋ナンバーワン。