2017/01/17ここ数年はお米は鍋炊き、ということを以前書きましたが、炊飯器を使っていたときは、玄米も炊飯器で炊いていました。白米をお鍋で炊くようになってからは、玄米も土鍋で炊いたり、炊飯用の金属鍋で炊いたり、試してみました。炊き方も、長時間炊いたり、差し水をして炊く方法を試したり。職場の近くの玄米食堂の玄米がふっくらもちもちであんまりおいしいので、お店のご主人に聞くと、圧力鍋で炊いているとのこと。鍋で炊くよりも短時間で炊けるし簡単だというので、私も圧力鍋で炊くようになりました。洗った玄米を水切りしたあと、圧力鍋に入れて水加減します。水の量は玄米の1.5倍。4合だったら水は6合です。ひとつまみの塩をいれ、ふたをして、中火にかけます。沸騰して、蒸気があがったら弱火で20分。火を止めて、完全に圧力が抜けたらふたをとります。底からざっくりと混ぜたあとは、白米のときと同じで、すぐに食べる分以外は小分けして冷凍庫へ。ちなみに、玄米とお味噌汁の他に、おかずには、ぬか床に捨て漬けにしていたキュウリの古漬けをきざんだものに、千切りのしょうがを混ぜたものを。素朴でほっとする食卓になりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。!アロマ使用の手作りリップクリーム急に寒くなってきましたね。寒くなってきたと思ったら、すでにお肌がカサカサ...。...夢の活版印刷!いつ頃からか、版画や印刷の独特の質感に魅かれるようになりました。...ワンピースあれこれ春服を作ったのをきっかけに始まった洋裁ブーム、今も続いています。...リフレッシュ!アセローラフレッシュ!お彼岸を迎え季節はいよいよ本格的に秋ですね。梅サワーと梅漬けその後いよいよ梅雨らしくなってきた6月末。ENTRYらっきょう漬けを仕込んでみましたらっきょうのしゃくしゃくとした歯ごたえが大好きです。...リセットしたい休日の朝食に。...もみじを育てる新緑が気持ちいい季節になりましたね。窓を開けると風が心地よい今日この頃。...愛着のある布を洋裁をやっていると、余り布やハギレがどんどん溜まってきます。(8)最近の投稿らっきょう漬けを仕込んでみましたリセットしたい休日の朝食に。時には心のサビや、ほんとの鉄サビ対策も...浅く広く、狭く深く、ワールドワイドにドメスティックに、サビとたたかう研究所です。