フランチャイズ経営のノウハウTweetシェアPocket画像素材:PIXTAすでに軌道に乗っているブランドやノウハウを活用しながら開業準備ができるフランチャイズの仕組み。開業後も経験豊富なフランチャイズ本部からアドバイスを受けながら営業を続けることができるでしょう。そのため、「未経験でも飲食店の開業がしやすい」「開業後の成功を手にしやすい」と言われています。フランチャイズとはいえ100%の成功が保証されているわけではありません。今回は敢えてフランチャイズの“失敗”に焦点を当て、その原因を紹介します。数字に現れるフランチャイズの“難しさ”「末長く事業を続ける」というのも飲食店経営における“成功”のひとつ。そこで、フランチャイズで開業した場合と個人で開業した場合の2年後の廃業率を比べてみましょう。■2年後の廃業率フランチャイズ開業:14.4%個人開業:7.8%数字から見ると、実は個人開業よりフランチャイズでの開業の方が高い廃業率となっているのです。「だったらフランチャイズで開業するのは無意味なのでは?」と思う方もいるかもしれません。フランチャイズ開業したのに廃業に追い込まれる背景には、“事業がうまくいかなくなる”以前に共通の理由が隠れていることが多いと言われています。フランチャイズで失敗......その理由とは?画像素材:PIXTAフランチャイズでよくある失敗の原因を5つ紹介していきます。■フランチャイズ本部に頼りすぎるフランチャイズに加盟して飲食店を開業する場合でも、オーナーは自分自身です。加盟すれば本部が手取り足取りサポートしてくれると考えていると、失敗する可能性が高くなってしまいます。ビジネスを主導するのは本部ではなく、オーナーです。全てを本部任せにするのではなく、自分で考えて利益を出していくという意識を持つようにしましょう。■資金面での考えが甘いフランチャイズに加盟して開業する場合も、個人開業と同様に収益や資金繰りに対してしっかりと見積もりをしておく必要があります。フランチャイズに加盟して開業するためには、加盟費などある程度まとまった初期費用が必要になるため、その後のランニングコストを軽視してしまうケースが多いようです。ランニングコストや収益などを甘く見積もっていたために資金が尽き、廃業に追い込まれることを避けるためにも、開業前からしっかりと見積もりをしておく必要があります。■ブームを追いかけすぎてしまう飲食業界にもいっときの「爆発的なブーム」が起きることがよくあります。数年前はいたるところで行列を見かけたタピオカドリンク店も今ではその数がぐっと少なくなっているようです。ブームにはいつか必ず終わりがきます。ブームになっているメニューをメインで取り扱うフランチャイズに加盟するときには、ブームが去った後のことを事前にしっかりと考えておく必要があるでしょう。■リサーチが不足しているフランチャイズに加盟するときには、事前のリサーチが必須です。フランチャイズ本部が展開している店舗の人気度や地名度などをインターネットやSNSでしっかり調査しておきましょう。複数の店舗に実際に足を運んで目で見て肌で感じておくことも大切です。加盟した後に「こんなはずではなかった」「予想していたより集客が難しい」などとならないように、納得いくまで調査を重ねましょう。■フランチャイズ本部のアドバイスを聞かないフランチャイズ本部に頼りすぎることも問題ですが、アドバイスを全く聞かないのも失敗の要因のひとつとなってしまいます。ブランドや店舗、商品などの実績を作ってきたフランチャイズ本部のアドバイスはとても有益なものです。それらはロイヤリティを支払っているからこそ得られるメリット。本部のアドバイスを参考にしながら、自分の店に合った対応をしていくことが大切です。フランチャイズ開業のよくある失敗から学び、成功を掴む!今回はフランチャイズに加盟をして開業したのにも関わらず、失敗してしまう原因を紹介してきました。失敗の背景を事前に知っておくことは、成功に近づく大きな一歩になるはずです。飲食店を開業するために必要な心構えは、個人開業であっても、フランチャイズ加盟であっても差異はないのでしょう。店舗のオーナーとなり、事業を主導するという視点で開業やその後の店舗運営について考えてみると、成功を手にするためにやるべきことが見えてくるかもしれません。飲食店ドットコムおすすめフランチャイズを集めました飲食専門のフランチャイズ比較サイト『飲食FC比較』。飲食フランチャイズの情報をわかりやすく収集・比較できます。平成のお米屋さんを目指した食パン専門店。×お問い合わせ・資料請求をするには飲食店ドットコム会員登録(無料)またはログインが必要です。無断掲載を禁止します。著作権は株式会社シンクロ・フードまたはその情報提供者に帰属します。