本当に旨いジンギスカンはススキノから外れた所にある。中心に2000軒を食べ歩いたグルメライター猫田しげる。旨いのはもちろん、それ以上に個性炸裂な名店を紹介します。本当に旨いジンギスカンはススキノから外れた所にある。本当に旨いジンギスカンはススキノから外れた所にある。いや地元民すら知らない、しかし知る人は東京からでも通っちゃう名店なんです。居間かよ!ってぐらい気の抜けた空間で、やっすくて旨いジンギスカンを食べられます。マスター夫妻の道民性モロ出しの濃厚なもてなしもたまらんのですよ。喫茶店の居抜き、もしくは家の居間か雑然!でもなんか落ち着く!店内はそれこそ場末のスナックのような空間で、どう見てもここから旨いジンギスカンが出てくるとは思えません。奥には座イスと大きなテレビがある座敷席で、田舎で近所の人が集まってカラオケ始めちゃう金持ちの家って感じです。名物は「ジンホル鍋」(って何...?)そういや「サムギョプサル」についてこの店で話題にしたことなかったなーさーここの名物「ジンホル鍋」をいただきましょうか。いうかジンホルって皆さんご存知ないと思うのですが、ジンギスカン&豚ホルモンを味噌ダレで煮込んで食べる鍋料理のことです。昔はジンホルを出すお店もいくつかあったのですが、今では北海道ではここぐらい。道央〜道東あたりの食べ物だそうです。!これでジンホル一人前!普通のジンギスカンとは鍋の形状が違います。下のコンロも、火加減を調整しやすいよう五徳を自作したそうですこれ何人前ですかと聞いたら一人前!信じられませんがこれで850円。もやしタワーに、玉ねぎ1玉分スライス。肉類は生ラム、豚のコブクロ、直腸など。羊かと思いましたが、ホルモンは豚なのです。上のタレは味噌ベースで、すりごま、ごま油などを配合したオリジナル。火が通るほどに香ばしい匂いが立ってきます!あの量がちょうど良いボリュームにおさまってきました。1人でイケるな!おお、確かに鍋だね。焼くというより焼き煮って感じでしょうか。鍋の締めにはラーメンかうどんを選べますが、ママさんのゴリ推しがうどんですおお〜!豚ホルモン、ムニムニプリプリで味噌ダレが絡みまくってて旨い。永遠に噛みきれなくても良い。ジンギスカンの羊の香りをまとって、臭みと臭みの相乗効果で一周回って臭くない!(褒めてます)ラムは羊特有の芳香がありソフトな食感。なんでこんなに柔らかいのかしら!聞くと「冷凍のカチンカチンの肉は絶対使いません」とママさん。なんでも肉屋から塊で仕入れてここで手切りしているんですって。そりゃフレッシュ!猫田はホルモン好きそうな外見なので意外に思われがちですが、ホルモンが苦手です。このホルモンは食えるんだよね〜。ありがちな「うちのはホルモン嫌いでも食べられるよ!」「た、確かに美味しいですね!(いや臭いよ...)」という営業トークなく本気で美味しい顔ができます。このホルモンは仕入れてから徹底的に洗って臭みを消しているのだそう。羊とのマリアージュで匂いがベツモノの肉香になっています。ジンギスカンの話するの忘れてた特上ロース。脂身がキラキラしてる...ジンホルの話ばっかしてしまいましたが、ここはジンギスカン屋なのでした。駆け足でジンギスカンの紹介をします。ジンギスカンは一人前650円(特上ロースは950円)と破格です。ススキノの有名店で食べたら2倍くらいするでしょう。野菜はサービスってどんだけ太っ腹。ロースは少し厚めですが、サシの入り具合も素晴らしいいい眺めだなあ〜さすが生ラム、厚めでもやわやわっと噛み切れます。タレも特製のパンチがある甘辛風味のオリジナル。ジンギスカンは肉もタレも旨くなくては成立しませんからね。雑な説明ですみません。詳しくは「みんなのごはん」の記事をご覧ください。店を経営するのは西森夫妻。マスターの写真は「みんなのごはん」に載ってます。この店を始めたのか聞いたら、「ホントはここ別の人がやってたんだけど、お客さんとして通ううちに店閉めるっていう話になって。マスターはその時出張専門の自転車修理屋やってて、店舗構えたいなーって話してたの。あんたたちここでやんない?って言われたのさー。したら物件と一緒にジンギスカン屋もついてきちゃったわけ!」それで店始めたって、なんと柔軟性のある夫妻なのでしょう!それで表のノボリの自転車修理だったのか。いやでも店で食べるからこそ味がある!もちろん先代の味は全く変えず、さらに独自アレンジを加えてバージョンアップさせ、今では先代の常連客も新しいお客さんも通うように。東京から足を運ぶファンもいるそうです。今や札幌から離れた猫田ですが、週一回ぐらいこの店の味が恋しくなります(ママさん含めて)。札幌に用がなくてもこの店のために新千歳空港で降りたこともあります。渡り歩き、2000軒以上の飲食店を訪問。今の時代、美味しい店は溢れていますが、そうでなくても「味がある店」の方が存在価値が高いと思うんですよ。面白すぎる「喫茶マドラグ」。「ケーキラーメン」旨いワケないじゃん!と思ったのですが。中崎町の『中華八番』。痛恨のモヤシ不足でバカ増しならず...。面白すぎる「喫茶マドラグ」。本当に旨いジンギスカンはススキノから外れた所にある。本当に旨い店は中華街から外れた場所にある。」がこっそり復活していた...。WordPress.。