20g介護食メモやわらかく伸びる求肥で季節の果物を包む電子レンジを活用することで、簡単に求肥をつくることができます。餡と甘酸っぱい果物の相性は抜群!お好きな季節の果物を包んでいただきましょう。*求肥を作る際のポイントは、電子レンジで一気に加熱しないこと。こまめに10~20秒ずつ加熱して混ぜる、を繰り返すことで、きれいに仕上げることができます。*求肥はもっちり感があるため、召し上がる方の飲み込む力(嚥下機能)に合わせてお作りください。下ごしらえ:あんで包みやすいように、イチゴのサイズは小~中サイズを選ぶ。耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてゆるめのぺースト状になるまで混ぜる。(1)求肥をつくる1)白玉粉ペーストに上白糖を加え、残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜます(水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意しましょう)。2)電子レンジで30秒ほど加熱し、ヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かします。10秒加熱しては混ぜるを、コシと透明感がでるまで数回繰り返します。(2)イチゴを包む丸めた白あんを左手の手のひらにのせ、右手のふくらみを利用してやさしく押し当て、円形を保ちながら広げていきます。その上にイチゴをのせてきれいに包み、お団子状に形を整えます。(3)形を整える(1)の求肥は、片栗粉をふるったバットにのせて粗熱を取ります。適量を取り分け、外側がつるんときれいになるように丸めたあと、中に(2)のあんを包み整えます。(4)盛り付ける半分に切って中身が見えるように盛り付けます。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。