小さじ1杯(3g)介護食メモ小さい粒の食材は片栗粉で仕上げて誤嚥予防を!ひき肉はお店で二度びきしてもらうか、すり鉢やフードプロセッサーで二度びきすると細かくなるのでポロポロしなくなり、食べやすくなります。片栗粉をまぶしてしっかりと混ぜて仕上げると具がまとまるので、より一層誤嚥しにくくなります。小さじ2杯のあわせ調味料をつくる(1)ひき肉を炒めるフライパンにサラダ油をひき、豚のひき肉を炒めます。(2)ナスを炒めるひき肉に火が通ったらナスを入れ炒めます。(3)にんじん・ピーマンを炒めるナスに火が通ったらにんじんとピーマンを入れ炒めます。小さじ2杯のあわせ調味料を入れ、片栗粉をまぶしてしっかりと混ぜて仕上げます。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。