思い出のバルセロナ食べ歩き2002年にバルセロナで食べ歩きしたときのレストランメモです。日本の寿司のレシピ本があったり、カフェではティーポットの代わりに鉄瓶が用いられるなど日本ブームが巻き起こっておりました。見かけたバゲットパンに生ハムを挟んだサンドイッチ(ボカディージョ)、カフェで冷たい飲み物を注文すると、氷の入ったグラスと瓶入り飲料が来る...。そんな些細なことまでも、いい思い出になっています。当時の料理メニューやお店の雰囲気など、ご参考までに...。ダリゆかりのデュランホテルのレストランデュランホテルのレストランは、ダリ劇場美術館のあるフィゲラスにあって、ダリがよく通ったところです。バルセロナから電車で2時間弱。ダリ美術館をゆっくり観て、その周辺を散策し、2時すぎにレストランに入りました。町の小さなホテルですが、昔ながらの格式があって、調度品なども年代を感じさせます。2人でランチコースをいただきました。ダリ劇場美術館ダリ劇場美術館に訪れたなら、立ち寄ってみたいところ。ダリがよく利用したことで有名です。ウエイティングバーには、ダリ関連の新聞記事や、書簡、写真などが貼ってありました。ポテトサラダランチは、約1200円。テーブルオリーブと腸詰めのおつまみが出たあとの、1つめのお皿です。この日は、ズッキーニのグラタン、またはポテトサラダでした。骨付きラムのステーキ2つめのお皿は、舌平目のナッツムニエルあるいは、骨付きラムのステーキ。ポテトサラダもグラタンも品のいいお味でしたが、メインも同様。しつこくなく、日本人好みの味付けでした。デザートのプリン最後はデザート。プリン、アイスクリームなどが選べます。給仕の接客は丁寧で気さく。カメラを持っていたら、記念写真をとってくれました。格式があり、それでいてカジュアルなレストランでした。■和風レストラン2001年にオープンした和食レストラン「仲良」です。ヘルシーなイメージのある和食(SUSHI)は、今やスペインにも定着。バルセロナでも中華から和食(SUSHI)レストランに転向するところが増えているそうです。日本に滞在したこともある中国人オーナー兼シェフは、日本料理にも中華料理にも精通しています。日本語の話せる中国人オーナーがあたたかく迎えてくれます。カリフォルニア巻は、えびとアボガドが甘くてしっとり。胃が生き返るおいしさでした。和食にまじって、餃子やワンタンも...。Sila(カラシーラ)」は、オジャ(Oiia)のおいしいレストランです。日本のおじやの語源にもなったオジャは、鍋という意味。注文すると、鍋ごとテーブルにもってきてくれます。これは魚介類のオジャ。目の前で、あつあつ鍋から皿に盛ってくれました。唐揚げなども、揚げたてが出てきて感激です。レストラン外観お店は「Madrid-Barcelona」の看板のほうが目立っていました。■トリノ昔ながらのカフェ。モデルニスモ建築のステンドグラスがきれいです。世界的なチェーン店をもつスターバックスも進出してきていますが、カフェ・コンレチェやカフェ・コルタードは、なんといっても地元のカフェでしょ、という感じ。ここでは見かけませんでしたが、ハーブティーなどは、日本の鉄瓶を利用するところが増えているようです。ここに限らず、どこで飲んでも、カフェコンレチェやカフェコルタードは安価で美味。まろやかでこくがあり、しつこくありません。お店の内外とも、レトロな装飾で、気分もゆったり。(2002.12)■ブルネイゴシック地区、ピカソ美術館の隣の昔ながらのカフェ。いろんな種類のスペイン風サンドイッチ(ボカディージョ)や菓子パンが並んでいました。テイクアウトもできるし、お店で食べてもいいし。年代ものの薪釜で作られるパンが人気です。王室の国だけあって、壁には天皇陛下が立ち寄られたときの写真が飾ってありました。店の奥には、古いパン焼き釜があります。今もバリバリに活躍中!クッキーなども併設のお菓子屋さんで売っていました。いい道具、いい設備は、ていねいに長く使ってこそ、変わらぬ味が保てるのかもしれません。歴史を感じさせる町並みにぴったりの、気取らないカフェでした。(2002.5)■Sacha新市街にある今風のカフェ。素朴なボカディージョではなく、おしゃれなサンドイッチが並んでいました。1つ1つが小さくて、ピンチョスのサンドイッチ版といったところ。ブルネイと好対照です。軽食として、各種サンドイッチやパン、サラダやデザートなどがあります。どれを食べようか迷うくらいです。テイクアウトもできます。はさんであるものは、少しずつ組み合わせに変化があって、上品な味に仕上げてあります。サンドイッチは1包み約2ユーロ。少々高めですが、その分、ていねいに作られていて、何を食べても大満足でした。店内は細長く奥行きがあって、うす暗いのが、いかにも酒場という雰囲気。タパスのメニューは豊富。珍しいものも取り揃えてありました。この日は、夜の9時から7人で、ちょっとつまみながらのワイン&デザートでした。これはモルシーヤ(Morcilla)。お米の血入り腸詰めと聞いて、ちょっとな~と思いましたが、食べてみると、おいし~。トルティージャ(野菜入りオムレツ)どれもお酒のつまみにピッタリ。味がついているのにさっぱり。デザートも充実していました。壺に入ったチョコレートムース料理によって変わる器も楽しめました。ホテルアーツのカフェレストラン5つ星ホテルのレストランで正式に食事、となると時間もかかるしお金もかかります。カフェレストランなら大丈夫。軽くタパスをつまんで飲むというカジュアルな利用でも気分はリッチ。5人でワイン&タパスでした。「GOYESCAS」はホテル内にある他のレストランと比べると、カジュアルで明るい雰囲気です。クリスマスの時期で、入り口のツリーがきれいでした。自家製アンチョビアンチョビは自家製。塩辛さがちょうどよく、マイルドな仕上がりです。チーズはハーブオイルに漬けたもので、味に深みが感じられます。オリーブオイルの質のよさが決め手でしょうか。パン・コン・トマテバルセロナではパン・コン・トマテと生ハムは欠かせません。パン・コン・トマテは、かりっとしっとり。ここでも、オリーブオイルのよさがものを言います。生ハムを添えて...。生ハム揚げ物は、ふんわり、さっくり、からっ。オイルが命なのでしょう。いかのリング揚げイカのリング揚げやえびのフリッターの衣は、ふわっと仕上げるために、炭酸入りの水で溶いているとか。した工夫が、おいしさの秘密ですね。えびのオリーブオイル煮(アヒージョ)えびのオリーブオイル煮はオイルがぐつぐつと煮たっている状態で運ばれてきました。えびは火が通りやすいので、余熱も計算して調理するのがコツだそうです。