飲食店における正しいおしぼりの渡し方・渡す順番・向きについて「おしぼりはいつ渡したらよいのか」飲食店スタッフとして働いている人は悩むでしょう。おしぼりの渡し方によっては、お客さまが不愉快な思いになってしまいます。居心地のよい、サービスが行き届いている飲食店にするためにも、おしぼりの渡し方を把握しておきましょう。おしぼりの渡し方はもちろん、渡す順番や渡す向き、注意点について説明します。おしぼりの渡し方について知りたい人は、ぜひチェックしてくださいね。記事の続きを読む1.おしぼりの渡し方あなたは、きちんと正しい「おしぼりの渡し方」をしているでしょうか。間違ったやり方をしないためにも、正しいおしぼりの渡し方をマスターしてください。おしぼりの渡し方は、接客マナーの基本になります。1-1.丸まったおしぼりを広げて渡す最近は、テーブルに着席したとたん、温かいおしぼりを渡してくれる飲食店が増えてきました。ビニールに包んでいるおしぼりをそのままテーブルに置くところもありますが、基本はおしぼりを手渡しします。ほとんどのおしぼりは、丸まっているでしょう。丸まったままのおしぼりを渡すのはNGです。お客さま自分で広げなければなりません。それでは、手間がかかってしまいます。スタッフが丸まったおしぼりを広げ、お客さまに渡してください。広げたおしぼりを二つ折りにして渡すとよいでしょう。渡すときは、折り目がお客さまのがわになるよう工夫してください。折り目がついている方がととりやすく、使いやすいからです。熱くなっているおしぼりを冷ますことができますよ。1-2.おしぼりを渡すときは「笑顔で」どれだけ店内が忙しくても、やってくるお客さまにとっては関係ないことです。ほかの用事でいっぱいいっぱいでも、1人のお客さまに対し、丁寧な対応を心がけてください。おしぼりを渡すときは、お客さまの顔を見て笑顔で渡しましょう。自分がお客がわで考えてみてください。不快な顔、怒っているような顔をしながらおしぼりを渡してくるスタッフを、あなたはどのように思いますか?せっかくお店に入ったのに、最初から嫌な気持ちになるでしょう。これから食事を楽しみたいときなのに、残念な気持ちになってしまいます。お客さまが心地よくなるように、笑顔は接客マナーの基本です。心がけておいてくださいね。1-3.フィルムに入っているおしぼりの渡し方フィルムに入っているおしぼりの場合、渡し方にも工夫があります。フィルムの先端を破ってください。フィルムを少し下げましょう。下げると、おしぼりの部分が出てきますよね。出たおしぼりの部分を、お客さまにとってもらってください。飲食店スタッフは、自分の手がおしぼりにつかないよう気をつけなければなりません。潔癖傾向のあるお客さまは、おしぼりが他人の手に触れることを嫌がります。そのため、できるだけ「新鮮なおしぼり」であることをアピールしなければなりません。フィルムの部分をつかんでおけば、直接手で触れることはないでしょう。おしぼりの渡し方にもマナーがあるんですね。覚えておくと役立ちます。ボックスティッシュのオリジナル製作の方法とポイントは?2.おしぼりを渡す順番・渡す向き2-1.おしぼりを渡す順番は?おしぼりの渡し方は、「渡す順番」にも気をつけなければなりません。飲食店の席は、上座・下座が決まっています。会社の上司や年配の人など、地位が高い人ほど上座に位置しているのです。日本食中心の料亭などは、年配男性・女性からおしぼりを渡していきます。若い男性・女性の順番になるでしょう。最近は、「レディーファースト」として、女性からおしぼりを渡す飲食店が増えてきています。そのため、おしぼりの渡し方は、基本的、飲食店によって異なるのです。飲食店の雰囲気や料理の値段、伝統、コンセプトによって決めるとよいでしょう。高級料亭は、年配男性・女性からが適しています。居酒屋や一般的な飲食店は、レディーファーストで女性からおしぼりを渡すところが多いです。2-2.おしぼりを渡す向きは?おしぼりを渡す際、向きはどのようにすればよいのでしょうか。最初に説明したとおり、おしぼりを渡すときの向きは、折り目の方になります。折り目の方が、おしぼりの真ん中をとってもらえるのです。向きを考えるとき、「いかにお客さまが使いやすいかどうか」が大きなポイントになるでしょう。渡す向きは、お客さまが使いやすいかどうか考えることが大切です。おしぼりを渡すときは、おしぼり専用の受け皿を用意して、丸めたまま出すケースもあります。お客さまのタイミングで、おしぼりを使ってもらう方法です。丸めたまま出す場合は、ビニール袋から出さなければなりません。ビニール・フィルムに入っているまま出すと失礼になります。目上の人からおしぼりを渡せばいいんですね。使いやすさを考えて渡しましょう。記事の続きを読む3.おしぼりを渡すときの注意点3-1.おしぼりを2本出すとよい印象になる基本的に、おしぼりは1本でよいと思うでしょう。最近はおしぼりを2本出す飲食店が増えてきました。お客さまへのおもてなしをするため、テーブルについたとき、食事が終わるときの2回にわけておしぼりを出すのです。食べもの・飲みものをこぼすことが多い子供は、おしぼりがいくつか必要になるでしょう。後で「おしぼりください」と頼むより、お客さまの様子を見て出した方がスマートですよね。「すごく気が利くお店だ」と、お客さまの印象もよくなります。余分におしぼりの数を用意して、2回にわけておしぼりを出すのも1つの方法ですよ。お客さまがテーブルについていないときに、おしぼりを渡すのは絶対にやってはいけません。席につくのを確認してから、おしぼりを渡してくださいね。おしぼりを渡すときの「タイミング」も、とても大切なポイントになります。3-2.子供に渡すときの注意点おしぼりを渡すのは大人だけではありません。大人と一緒に子供が来店したとき、子供にもおしぼりを渡すことになるでしょう。子供におしぼりを渡すときは、「やけど」に注意してくださいね。子供は、大人よりも熱さに敏感です。大人が大丈夫な熱さでも、子供の皮膚にとっては熱いと感じる可能性があります。子供に渡すときは、2~3回おしぼりに空気を入れて冷ましてください。大人用とは違うところで保温するとよいですよ。おしぼりの保温ボックスもさまざまな種類があるので、ぜひチェックしてください。大人に子供用としておしぼりを渡す方法もあります。ときと場合によって、渡し方に工夫してくださいね。おしぼりを2本渡すと丁寧な感じがするんですね。子どもに渡すときは温度に気をつけましょう。オリジナルでオーダーする方法もまとめおしぼりの渡し方や渡す順番・向き、渡すときの注意点について説明しました。飲食店の代表や店長と話し合いながら、最適なおしぼりの出し方を考えてくださいね。おしぼりの出し方によっては、飲食店の印象が変わります。丸まったおしぼりを広げて渡すおしぼりを渡すときは「笑顔」でフィルムに入っているおしぼりは、出してから渡すおしぼりを渡す順番は飲食店によってさまざまおしぼりを渡す向きは、折り目がついている方にするテーブルについたとき、食事が終わるときの2回おしぼりを出す子供に渡すときは「やけど」に注意する以上のポイントは、要チェックです。チェックポイントを踏まえつつ、正しいおしぼりの出し方を心がけましょう。