Camp(ベースキャンプ)です。窯焼きナンとマサラカレーがおすすめです。最初の18年間は、日本でエンジニアとして仕事をやっていました。結局は無理矢理に料理人になっちゃったんですね。自分がいつまでに完璧な料理人っていうか...いつの間にか〝料理が大好きな料理人〟になっちゃったんですね。「たぶんDNAじゃないかなぁ」って思ってるんですよ。お父さんとか、おじいちゃんとか、ひいおじいちゃんまでやってたかもしれないんですけどね、うち。その料理をやってたDNAが自分にもあったんじゃないかな?それで料理の仕事が好きになっちゃったんですね。結局は自分が何年もかけて勉強した仕事もやめて、こういう料理の仕事に携わったんですね。「自分によく合ってるのかな」という風にも思ったんですよね。〝食べることが好き、料理が好き、お客さんと話すことが好き〟そんな色々なことが重なって...「前の仕事よりもこの仕事の方が自分に合ってたんじゃないかなぁ」と思うようになりました。どんな仕事をやってても、食べているじゃないですか。生活するのために仕事をやって、お金をもらって生活する...ということじゃないですか。この仕事も同じなんですよね。お客さんからお金をもらって、そのお金を使って買い物して、自分の家族を支える。そこで、何をやっても生活のためにやろうと思ったんですね。〝自分の生活、自分の家族を支えるのために〟どんなことでも、そのためだけだなと思ったんですね。「この仕事の方が合ってるんじゃないかな」と。その時は勉強を色々してそのことにかけたんですけど...今のところ、現実はこれでいいのじゃないかなぁと思っています。この仕事に対しての自分の中のDNAがでてきて、やることになっちゃいました(笑)22つの国旗と店名の由来これはよく言われますね。皆さんに「この2つ国旗は?」ってよく聞かれます。「日本の国旗なんで?」って。「ネパール料理のお店に日本の国旗なんで?」って。ここには私の個人的な想いがあるんですね。日本の山や川...全部好きなんですよ。海、なんでも好きになってる。山、食べ物、なんでも好きなんですよね。好きな人もできて結婚もして、いつか帰るつもりで来た人だったんですが...結婚をして、奥さんのお父さんお母さんと住むことになって...(6年くらい一緒に住んでるんですが)国籍を変えちゃったんですね。ネパールの国籍を変えて、日本の国籍にしちゃったんですよ。前は、奥さんと子供が日本国籍で、自分がネパールの国籍だったんですけど、一緒にしたんですね。自分も変えてこっちにした。生まれた国、生まれて自分が育った国。成長した国として...日本で、成長したんですね。「日本だからこそ自分が結構変わったのかな」というのもあります。「自分が日本人だったんじゃないかなぁ」って思うんですよね。今もどこへ行っても私の顔は外国人と言われますが...「この顔の日本人なんですよね」なので、両方の国旗は私にとっては大事なんですよ。生まれて育った国と成長した国...自分のエネルギーが...ある時は全部のエネルギーが...この国にかけていってるんですよ。向こうは子供から、勉強までちょっとした(仕事やってないけど)あとは、何をやったかって全部ここですね。全てこの日本で仕事をやって、お金も稼いだし...この想いが結構強いので、自分は日本人になろうと。国籍も変えて、もう国旗もこの国旗だよ、と。この両方の国旗が自分の中にあると思っています。右左どっちかがネパール、どっちか日本です。それでいつも国旗は二つにしています(笑)〝ベースキャンプ〟の名前はですね、、、ネパールで高い山といったら〝エベレスト〟ってご存知ですか?そこへ登るためにみなさんが行く〝ベースキャンプという場所〟があるんですよ。大体一ヶ月ぐらいとか練習したり登ったり...そこは〝登るための練習場所〟なんですね。そこで体力作りをしたり...美味しいものや必要な食べ物を食べたり...そういう場所があるんですね。「エベレストに登るぐらいの力が出るように料理をしよう!」そう思って〝ベースキャンプ〟という名前にしました。「この仕事が一番面白い」っていうのは...〝自分に合ってること〟です。DNAと合ってるんですね。「DNAじゃないかな?」って思うんですよ。私はこの仕事に向いてます。〝食べること〟が好きだし...〝話すこと〟も好きだし...〝作ること〟も好きだし...〝スパイス〟とかにも興味があります。〝自分に合っている、DNAに合っている仕事〟というのはこれかなぁ、と。「私が作る料理かなぁ」と思っているんです。色々な仕事をやってきましたが...前より今はたくさんの方々、たくさんのお客様に、この店のことを知っていただき、また来ていただいています。「私が子供の頃から知っているネパールの文化を皆さんに知ってもらいたい」そういう思いもあるんですよ。いうネパールのことも...こういう料理をやりながら教えて...「ネパールの情報も発信してお客様に知ってもらいたい」というのもあるんですよね。店を始めて、、、お客さんのこの店に対する気持ち...結構心配してくれているお客さんもいっぱいいます。いうようなことを思い出すと...「やめちゃいけないな、もっと頑張らないといけないかな」という気も出てきます。そのエネルギーもパワーも出てくるんですよ。皆さんと一緒に〝もっともっと美味しい料理を提供〟して......この料理を通して〝健康づくりにも何かプラスになること〟を...〝違う国の文化〟も皆さんに少し知ってもらったり...皆さんから莫大な力をもらっているので...また応援ももらっていますので...「ほんとに頑張っていきたい。やっていけるかな」と思ってます。ありがとうございます。