-今回のテープには、25歳以上のスタッフとそれ以下のスタッフとの違いについても話しています。いまぱぴ・ぱんは若いスタッフが増えてきています。将来パン店開業を目標にしていますが、その真剣度。モチベーションというのはじつは、ある程度年齢に比例しています。同じ「独立したい」といっても、その真剣度やモチベーションは大きく違います。生きてきた年数の違いには目には見えない経験値というものがあるものです。この差が何に影響するかというと、それは目標を目指す途中に出てくる日々の障害に対する忍耐力・耐震力に違いが出てきます。簡単にいうと目標に対する「あきらめない力」の差です。自然のことですが、あくまでぱぴという厨房は最短5年で、パン作り・サービス経験のない25歳以上の人間(アマチュア)がプロとしてパン店開業の目標実現を目指す修行の場であり道場であるというスタンスはかわりません。正式なスタッフではなく予備軍です。準備期間と思っていてください。逆にいうと25歳以上のひとは経験があろうとなかろうと、いっさい甘えのない「プロ」として敬意を持って扱うよ。あなた自身がそれを望んんで入ってきたことを忘れず一般の仕事(サラリーマン)レベルで考えていてはいけません。以上のことを改めて確認して、25歳以上のみなさんは目標からいつも目を離さないでいてください。5年で奇跡を起こします。Reserved.©パン屋さん独立開業への。