2010」等より計算。ほうれん草は塩茹でし、水気を切りみじん切りにする。ボウルにマンナンヒカリ、1、カッテージチーズ、塩を加えまぜる。ワンタンの皮の四隅に2の具を乗せ、水を付け、もう1枚ワンタンの皮をかぶせ、しっかりと押さえる。四等分に切り小さいラビオリにする。鍋にお湯を沸かし、ワンタンに火が通るまで茹で、温めたコンソメスープと一緒に盛りつける。ラビオリの形は大きく作ったり、三角に折ったりお好きな形で大丈夫です。Foreigner)"にて勉強する。Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。