カビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。団塊世代の頑張り報告書!!団塊世代の頑張り報告書!!年を取っても生き生きと頑張る姿・生活の様をご報告致します。カビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。生活こんにちは、愛猫クウのジイジです。5月も中旬になり、ちょっと気温が上がって来ると無性にのど越しがいい冷やしそうめんを食べたくなりますねえ。長崎人はチャンポンも大好きなんですが、そうめんも大好きなんですよ。島原そうめんが有名ですから、家には一箱(50束)くらいは買い置きしてあります。寒い季節はあったかいチャンポン、暑い夏には冷やしそうめん。長崎人の至福のひと時ですよ(笑)その時の薬味として欠かせないのが、何と言ってもショウガでしょう。ショウガの何ともいえない薬味感がないと気抜けしてしまいますからね。ショウガは沢山は使わないんですよね。いつも使った後の残りのショウガは、冷蔵庫の中で干からびているんですよ。摺って使った場所にはカビも生えてきてるしねえーーショウガの旬はいつか知っていますか?八百屋やスーパーの店頭には、初夏に「新生姜」が出ますが、ふつう使うショウガは年中ありますよね?近頃ではハウスものが出回るので、農作物の旬が分からなくなってしまいます。初夏に新生姜が出回りますが、本来の旬は秋口なんですね。その前に早摘みしたのが新生姜として初夏に出回っているのですが、どちらもハウスものではないんですよ。薬味や煮つけの生臭さ消しに使われる、一般に出回っているショウガは何処が違うんだろう?このショウガこそが冷蔵庫の中で干からびている者達なんですよね。このショウガを有効に使うには「水」がカギを握っているんです。カビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。ベストな食べ頃とは?」という事で調べてみました。水を浸せば長持ち抜群うちのショウガの利用法は至ってシンプルです。ひとかたまりのショウガの使う分量くらいを切り離して使います。残ったのは、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れてます。使うものでもありませんから、次に気づいた時には干からびています。お宅の冷蔵庫の中には、干からびてしまったショウガの塊りがありませんか?「もったいないなあーー」そう思ったならば、すぐに行動しましょうね。(笑)その保存法とはショウガが浸るような入れ物(ビンかタッパー)を用意する入れ物に入れたショウガが浸るほどの水を入れる入れた水をこまめに取り換える(2~3日おき)この方法で1ヶ月ほどは持ちますよ。長く保存する方法として、水の代わりに焼酎(25度以上)やホワイトリカーに浸しておけば更に長く保存出来ます(3ヶ月以上可能)。使う時に水洗いすれば焼酎臭さは多少は消えますが、完璧にとは言えせんから煮ものや料理用にと使うのが良いでしょうね。丸ごとでも良いよ普段の家庭では、そんなに大量にショウガを買うなんて余り無いでしょうから、水に浸すだけでも十分じゃないでしょうか。※一つ大事な事なんですが、新生姜は保存が出来ませんから早めに食べてしまいましょうね。まとめショウガのベストな食べ頃はいつ?新生姜が初夏より出回りますが、ショウガのベストな食べごろはいつなんでしょう?その前に、新生姜とふつうのショウガの違いは知っていますか?別物だと思っている人が多いのですが、元々は同じ物なんですよ。新生姜の水分が少なくなったのが普通のショウガなんですよ。「種生姜」を植え付けると、およそひと月ほどで、葉が伸びてきます。春ごろに植えて、葉の下部分が細く膨らんできたところを収穫したものが、4月~5月頃に店頭に並ぶ葉生姜です。新生姜です葉生姜から、さらにひと月ほど経ち、葉生姜の膨らんだ部分がもっと大きく育ったものが、新生姜となります。種生姜から育った新しい「根」=新生姜なのです。新生姜の収穫後さらに数カ月経った11月頃、ヒネ生姜の収穫が始まります。このヒネ生姜は収穫したのちにすぐには出荷しません。3か月ほど貯蔵して水分を抜いたのが、いつも見るショウガなんです。玉ねぎも「新玉ねぎ」はすぐに出回りますが、普通の玉ねぎは軒下なんかに吊るして水分を抜いているでしょ。あれと同じで、水分を抜くことで長持ちさせているんですよ。新生姜が初夏に出回るのは、その料理に対する需要が多いからなんですよ。気候的に初夏から人の身体はさっぱりとした物を欲しがります。新生姜は甘いうえに水分をたっぷりと含んでいるので食感がやわらかく、スライスしてそのままで食べても美味しいんです。新生姜は普通の生姜に比べて水分を多く含んでいるため、長期保存には向きません。購入したらなるべく早く食べ切りましょう。普通のショウガは収穫してから数ヶ月間で水分を抜いていますから固くなります。生でいただくにはちょっとだけ無理がありますから、薬味や料理の臭み抜きに使用しましょう。カビが大敵!水を浸せば長持ち抜群。ベストな食べ頃とは?」という事で調べてみました。薬味として!紅しょうがしょうが焼き冷やっこと共に!薬味として重宝する割には、冷蔵庫の中で無頓着に扱われているんですね。冷蔵庫の中で干からびてカビが生える前にしっかりと保存しましょう。ショウガが浸るような入れ物(ビンかタッパー)を用意する入れ物に入れたショウガが浸るほどの水を入れる入れた水をこまめに取り換える(2~3日おき)これだけで残りもしっかりと使えますよ。金額は安くても薬味としてなかったら「味がしまらない!!」貴重なショウガ。「水に浸しておく」だけで長持ちしますのでお試しください。それでは、今回はここまでにさせて頂きます。最後までご覧いただきまして、ありがとうございました。長崎市の私道封鎖で通行止め。道が狭く坂の多い長崎では死活問題!長崎市内のある町内に於きまして私道の利用を制限する封鎖問題が起こりました。記事を読む新入学児童の靴選び。大きさ・幅・高さ・硬さと注意点が一杯です。絞って書いてみたいと思います。記事を読む外反母趾で歩くのが痛い!靴以外に原因となる足指の格好とチェック法。私はこれで治した!治療薬を買うのが恥ずかしい方必見。今年の暑さは異常な程の暑さですね。記事を読むドライアイは治らない?乾燥期の今はつらい症状が出るので要注意。新大学生や新社会人の皆さん、おめでとうございます。&記事を読む頭蓋骨破壊チャレンジ動画世界で拡散。頭蓋骨破壊チャレンジって知ってますか?記事を読む土用の丑の日は国内産ウナギ?中国産ウナギ?うま味の違いと危険度は?梅雨が明け、夏の到来の前には土用の丑の日にウナギを食する。記事を読むウナギの生態。出所不明の香港ウナギ稚魚6トンを輸入。私は大好きですが、滅多に食べれません。5つのことで解消できるこんにちは、愛猫クウのジイジです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ENTRYおもちで年寄りの窒息死多発。誤嚥の原因がモチなのになぜ食べさせる?こんにちは、愛猫クウのジイジです。&nbs塩の湿気はこうして防ごう。簡単な三つの方法でサラサラ塩に。こんにちは、愛猫クウのジイジです。自主避難で車中泊と車移動は危険も伴うリスクこんにちは、愛猫クウのジイジです。加山雄三の脳梗塞後の容態は?ピアノに手を置き歌う姿がショック!こんにちは、愛猫クウのジイジです。5つのことで解消できるこんにちは、愛猫クウのジイジです。&nbs→もっと見るプロフィールどうもこんにちは。クウちゃんパパと申します。現在長崎県は長崎市に住んでいる団塊世代の親父です。団塊世代とはなりましたが、老け込むにはまだまだ先の話。今は時間の制限も無く、1日置きに介護事業所の送迎車の運転手として勤めながら、適度の運動(ウオーキング程度)と妻・愛猫のクウちゃんと面白おかしく日々を過ごしております。横浜DeNA・濱口遥大。2,103件のビューマスク入手を生協で!従業員が証言。最近の投稿おもちで年寄りの窒息死多発。誤嚥の原因がモチなのになぜ食べさせる?塩の湿気はこうして防ごう。簡単な三つの方法でサラサラ塩に。