harucanoもうすぐ7月。夏に備えての手仕事です。ベランダ菜園の青じそが結構なワサワサになってきたので、摘芯も兼ねて収穫です。大きめのボールが見えないくらい(笑)柔らかそうな葉はそのまま食べるようにジップロックで保存。その他の端が少し枯れているだけとかちょっと固そうな葉は青じそジュースに。去年は作らなかった赤しそジュースも今年は作りたいなと。ことで、頑張っちゃいました。̄;)ハッハッハ)青じそジュースも赤しそジュースも作り方は同じです。赤しそジュースの方を写真撮りました。200ccぐらい(穀物酢・米酢など。葉っぱがヒタヒタになるくらい葉っぱを茎から外して綺麗に洗います。この時、小さな芽も残さずに。沸騰したお湯に入れて煮出します。しその香りが強くなります。それ以上に煮すぎると濁るのでやりすぎ注意です。