2009年11月ArchivesAdminRSSバイキングGURUGURU+札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。(14)全記事表示リンク全ての記事を表示するレ・リシェスまた大丸のレ・リシェスにて。続くときは続いてしまいますね。ショコラ・パッション最近の新作のようですね。チョコビスキュイに、とても濃厚なガナッシュチョコ、ママレードのようなオレンジピール(?)が織り込まれています。比較的オーソドックスでシンプルな組み合わせと思いますが、このむせ返るような味わいは、このお店ならではでしょう。アプフェルシュトゥルーゼル表記は店頭にあった通りで、いちばん原音に近い(?)のかもしれません。織り込まれたフルーツそのものの甘さを生かして、それ以上の甘さはほとんど加えられていないようです。このお店は「フランス菓子」のお店と思っていましたが、そういえばザッハトルテも本格的だし、ドイツやウィーン風のお菓子もお手の物ですね。何だか体が野菜を求めている気がした(笑)ので、久しぶりにランチに行ってみました。平岡店や、マルヤマクラス店も微妙に内容が異なるかも知れず、ちょっと気になりますが、やはり便利な場所に行ってしまいますね。料金等のシステムは特に変化ないのですが、通常制限時間なしのところ、ランチは90分制限で大人料金1,575円→1,365円の割引プランがありました。時間無制限とするか90分とするかは、あらかじめ選択可能です。通常の食事なら90分で十分ですね。いいサービスだと思います。豆腐ハンバーグは、半熟卵を乗せてあり、つくね風の味わいでした。野菜のテンプラ、ビーフン、鯖味噌煮、切り干し大根テンプラは盛りすぎでしょうかね(汗)マイタケのテンプラは香ばしくてよかったです。煮込みラーメン、カレーラーメンはいまひとつでしたが、カレーはよく煮込まれた、好みのタイプでした。白飯、十穀米、オムライスきのこのおこわもっちりして気に入りました。デザートチョコシフォン、ティラミス、杏仁豆腐、プリン杏仁豆腐はこのお店特製だそうで、ぷるぷるの食感がいいですね。このほか白玉団子やフルーツカクテル、オレンジ等のフルーツもありました。健康茶は他にあまりなく、以前に比べると寂しくなっています。全体に丁寧な料理で、幅広く揃っていてよかったです。いわゆる自然食系の料理は、ブッフェで提供するのに向いていますね。ボリュームも加えた、幅広く受け入れやすいメニュー構成だと思います。全種食べるのは難しい...というか、無理だと思います(汗)上質なものが簡素なものに替わることもあったようですが、(手羽先→肉団子、エビ入り茶碗蒸し→シューマイ等)タイミングにもよると思います。気にしすぎると、却って楽しめないような気がしました。店内の様子は、11:00台はまだ空席もありますが、12:00くらいまでにはほぼ満席だったようです。以前より回転は早いようです。スイーツバイキング」に行きました。2009年11月28日(土)、1日だけの限定実施です。可否茶館平岡店のオープン5周年記念で、レ・リシェスのケーキやデザートを提供するとのことでした。食べたものフレジェ、カフェ、モンブラン、シュークリーム、エイグルドゥース?フレジェはこのお店らしからぬ「ふわふわ感」があって、人気があったようです。カフェは店売りの「オペラ」よりやや濃厚さを控えて、食べやすい気がします。モンブランはほぼ店売りと同等だと思いました。シュークリームは店売りのものがあったかどうか記憶が不確かですが(汗)、ディプロマットクリームのたっぷり入った、このお店らしさの溢れるものでした。画像右上の黄色いケーキは、夏ごろ出ていた「エイグルドゥース」と同等のものだと思いますが、ちょっと不確かです。した酸味がとてもよかったです。ハ、タルト類(チェリー、アプリコット、マロン、ショコラ)ザッハはジャリジャリした食感と、アプリコットジャムのわずかな酸味が本格的でよかったです。タルト類はほとんどがブリゼ生地で、ショコラだけシュクレ生地でした。どれも店売りと同等で、よかったです。プリン、ノエ(フランボワー、ショコラ)カップのデザートも、どれも丁寧なつくりでした。ノエは恐らく「ノエル(クリスマス)」を意味していると思います。上記2種のムースで、ショコラの方はミルク風味のとても強いものでした。サンドイッチ(タマゴ、生ハム)サンドイッチは可否茶館で作っているもののようですね。ポテトサンドもありました。軽食としてはかなり大きな作りです。紅茶アイスティアイスティはアールグレイ使用らしく、好みの味わいでした。ドリンクはホットコーヒーと紅茶はオーダー制で、ブッフェ台にアイスティ・アイスコーヒー、オレンジジュースがありました。素材の構成も、同等だったり簡略化してあったり、様々と思います。味わいを考えられたケーキが並んでいたと思います。質には十分満足のできるものでした。店内の様子は、全40席ほどとのことですが、10:30頃着いたところ、すでに8割方埋まっていました。在庫の確保が出来次第(11:30頃から)実施を再開していたようです。制限時間を延長するなどして対応していたようですね。満足感は十分味わえました。17:00まで実施とのことでしたが...終了時刻まで在庫があったかどうかは、未確認です。常時バイキング実施のお店ではないし、やむを得ないでしょうかね。次の機会があるならば、改善を期待したいです。それにしても、リシェスさんはこの時期にこんなイベントを実施するとは、なんと余裕の行動でしょうか!クリスマスケーキにもぜひ期待したいです。この10日ほど前には、可否茶館と同系列のカフェでも、デザートブッフェを実施したようです(そのときは行くことが出来ませんでしたが)。上質なデザートについては信頼が置けますね。今後系列店での実施も期待されます。topレ・リシェスちょっと久しぶりに、大丸のレ・リシェスにて。ムーランルージュ大丸のデパ地下全体で、ショウガを使ったメニューのフェアを実施していて、その一環のようです。ショウガのムースとベリーのゼリーを、チョコムースで包んでいます。このお店ならではの、とても強い甘さとチョコの風味は、クセのあるショウガの風味を受け止めるのに十分のものでした。ショコラ・バニーユ文字通りチョコとバニラのムースです。見た目に遊び心を加えていました。「ふわふわ」したケーキが好まれる札幌のような土地柄では、なかなか味わえないものです。地域的な好みにおもねったりせずに、目指す方向に進んで欲しいです。パリブレストプラリネクリームのパリブレストです。素材の味わいをうまくまとめているような印象です。(シャル・ウィ・スイーツ!)に行きました。2009年11月26日、札幌パルコ8Fにオープンした、デザートがメインのブッフェレストランです。「YOSHIMI」の経営のようですね。都合でディナータイムに行ったのですが、17:00頃着いたところ、すでに10組前後の待ち客があり、オープン時間くらいまでに20組ほどになっていました。混雑緩和のため時間差入店を行っていて、1組につき1分ほどの間隔を置いてから入店となります。実演クレープバニラシュゼットフォレストベリーワッフルとクレープは実演で、カウンタでオーダーします。トッピングやソースは、すでに組み合わせの決まったものが5種あって、そこから選びます。ワッフルもクレープも、組み合わせは同じです。(上記ブッフェ台の画像参照)トッピングは紅茶メープルの落ち着いた味わいが気に入りました。生地については、ワッフルはさっくりと、クレープはもっちりしていて、どちらも実演の甲斐があって、目玉として十分と思いました。実演以外のデザートも、スタッフにオーダーして、ショーケースから取り分けてもらいます。見た目に楽しい、ケーキやデザート特有の高揚感があり、デザートブッフェの醍醐味を十分味わえると思います。ホイップではなくきちんと生クリームを使っているようです。このほかにベイクドチーズやプチシュー等もありました。カボチャプリン、ティラミス、パンナコッタベリーソースどれも丁寧なつくりです。カボチャプリンは優しい味わいでよかったです。早い時点で品切れのものもあったようです。シフォンケーキアイスを添えてみました。組み合わせが出来るのもいいですね。食事メニューは、セルフでブッフェ台から取り分けます。パスタ(ペペロンチーノ、ボロネーゼ?)、パエリア、ズワイガニ入り和風オムライスパスタは細い麺で、時間が経つとゴワつきやすく、いまひとつでした。オムライスは和風の味わいがよく出ていてよかったですね。油淋鶏、もち豚と野菜のココット簡単な肉料理もありました。油淋鶏は当初ブッフェ台になく、やや時間が経ってから出てきたようです。4種のチーズピザピザは生地もトッピングも本格的でよかったです。軽食や食事メニューの中では最も気に入りました。ハヤシライスカレーのお店の経営ですが、あったのはハヤシでした。日によってカレーになることもあるのかもしれません。カレーのお店らしく、本格的な味わいでした。大根のサラダ、マカロニサラダ、鶏胸肉サラダ、ラタトゥユ?、鶏肉とバジルのサラダ品名はよく確認しなかったので不明瞭です。種類豊富で、さっぱりした口直しが欲しいときにいいと思います。ドリンクウーロン茶アプリコットティハーブ・フレーバーティなども豊富でした。この他コーラやカルピス、ジンジャーエール等もありました。この日は混雑のためか、途中でウーロン茶が品切れになりました。全体に特出したものはないですが、この手のバイキングとしては一定のレベルもクリアしているし種類も一通り揃えていて、なかなかよかったと思います。全体の印象もよかったです。ちなみに行ったのはディナータイムなので、ランチタイムの状況は不明です。価格が異なるので、恐らくディナータイムのほうが、メニューは充実していると思います。少なくとも2~30分ほどの待ち時間があると思います。ちなみに...私はあまり他店舗との比較はしないのですが、このお店は、新宿ルミネにある、とあるブッフェレストランに本当にソックリです。伝票代わりにアクセサリーを渡すところまで同じな程です。パルコのビルの外壁に、お店の広告の看板がありました。混雑が落ち着いて、気軽に訪問できるようになるのは、しばらく先の話になりそうです。SHIIYA(シイヤ)にて。夏にパフェを食べに行きましたが、このお店のケーキを食べるのはいつ以来でしょうかね?席数は少ないですが、白が基調の、落ち着きやすい雰囲気です。その場で食べられる環境があるなら、極力イートインしたいですね。マルキーズ・オ・ショコラ最新作ではないようですが、比較的最近のものだそうです。シンプルなチョコのケーキで、素材の味わいをじっくり味わうことが出来ます。印象的な味わいを作り出していると思います。八角(?)などの香草の風味があり、またパインのソテーも織り込まれていました。全てが一体となって、個性的な独特の味わいを生み出していました。札幌では選択肢が少ないので、とても嬉しいです。店内の画像を載せてみます。タルトやマカロン、焼き菓子が揃っていて、コンフィチュールも販売しているようです。アントルメがこんなに豊富なお店は珍しいかもしれませんね。12月の営業予定だそうです。クリスマス近くはイートインがお休みだそうで、要注意ですね。久しぶりに行ってみました。クリスマスツリーはもう当たり前の時期になりましたね。今回は開始10分程前から店内へ案内していたようです。私が着いたときは、すでに席での待機客が何組かありました。食べたものブラウニー、ブラックフォレスト、シナモンとビターチョコのムース、カボチャとカラメルのムースチョコ系のものが多いようです。ブラックフォレストはオーソドックスですが濃厚でよかったです。カボチャとカラメルのムースは洋酒が強く効いていました。マロンのパリブレスト、オレンジと柚子のムース、リンゴとカシスのムースマロンのパリブレストは濃厚な栗のクリームがたっぷりでした。グラスショートケーキ、黒豆と抹茶のプリン、ミルクチョコムースとオレンジのコンポートグラスデザートも丁寧でよかったです。チョコレートケーキ、洋ナシのタルト、杏とブルーベリーのタルト焼菓子はちょっとお座なりな気がしました。チョコレートケーキ(ガトーショコラ)はいわゆる業務用かもしれません。チョコレートスフレテーブルサービスはチョコスフレになっていました。アイス(抹茶、グレープフルーツシャーベット)チョコレートファウンテン以前よりも流動的な「ゆるい」タイプになっていて、チョコソースとしても扱いやすくなっていました。本日のパスタ、ピラフ、ハーブ風味のフライドチキン、ポテトフライキッシュ、サンドイッチドリンクトリプルローズティオレンジアップルティ塩キャラメルラテアイスティ久しぶりに訪れて思ったのは、どれも本当に丁寧に作られているということですね。食材の組み合わせや味わいを考えて作られていると思いました。ことデザート系のブッフェは、「店売りケーキ」に捕らわれがちですが、このお店については特に気にしなくていいと思います。素朴な店売りケーキのバイキングに行くよりは、私はこのお店を選びます。店内の様子は、明らかに空席がありますが、ブッフェの予約で全席を埋めることはしないと思われます。当日客を受け入れるかどうかは、その時の状況によると思います。●別途ディナーバイキング実施(詳細未確認)10月にリニューアルしたとのことで、行ってみました。後ろに見えるのは東京タワーです。開業45周年だそうで、「年季の入った昔ながらのホテル」という外観です。目立つ位置にはクリスマスの飾り等はなかったです。案内開始の際に近くにいる順となります。食べたもの実演ローストビーフ脂身が多く、とても柔らかいもので、箸でちぎれそうです。和風ソースをかけると、分厚いすき焼きを食べているような錯覚に陥りました。ズワイガニこの価格帯のバイキングとしては身が詰まっていて、よかったです。ズワイと表示がありましたが、タラバ(アブラガニ?)も少し混ざっていました。このあたり、札幌の「ハプナ」も同様ですね。冷めたものが放置されることはあまりなかったです。スパゲティナポリタン、冷麺ナポリタンはちょっと懐かしい感じで気に入りました。ハンバーグ、パングラタン、イカのウニソース焼き、チキングラタンスープカレー、ブイヤベースどちらも「コク」があって気に入りました。料理は全体に「プリンス系」ですが、その範囲内では上質だと思います。デザートカットケーキケーキ類はちょっとやる気が見えないです(汗)賑やかしに近いものですね。カップデザートカップデザートはなかなか上質でした。補充の度に少しずつ種類が入れ替わるようですが、おおむね同等のものが出ています。スイカ、メロンこの時期にスイカやメロンがあるのはいいですね。小さくカットして無造作に置いてありましたが、十分目玉になると思います。ドリンクの画像はないですが、オレンジやアップルなどのジュースやホットコーヒー・紅茶などがありました。ウーロン茶のないのが残念ですね。店内の雰囲気も料理の内容も、「昔ながら」の域を出るものではないですが、あまり気取らない雰囲気が、却っていい方向に向いていると思います。同系列の「マルモラーダ」を彷彿とさせました。全体の印象がいいのだと思います。通常の内容は未確認です。通常時でも楽しめると思いますが、じきに再訪してみたいですね。店内は混雑していましたが、ブッフェ台は広い範囲に分散して、ブッフェ台の混雑はあまり感じませんでした。窓際の席が通路を狭めるので、通路がやや混雑します。店内の様子は、少なくとも見渡せる範囲は12:00くらいまでにほぼ満席となっていたようです。その旨の案内はありませんでした。予約のない客も、定刻当初の来店ならば入店可能だったようです。お店を出た後、周囲の光景を撮ってみました。札幌とは季節が違いますね。topピエール・エルメ伊勢丹のピエール・エルメにて。エモーション・マニフィークエモーションの新作で、ワサビとベリーを合わせたものだそうです。前からワサビのことは聞いていましたが、初めて食べました。上部はワサビとマスカルポーネを併せたムースだそうです。純粋に辛味の部分を抽出したような、スッキリした味わいで、ベリーの酸味とよく合っていました。舌がピリピリするような感覚によく似ています。買うときにスタッフの方から、層の部分を全て一体で味わうように伝えらました。一体に味わうのが、ワサビの辛味を最もよく発揮できるためなのでしょうね。エルメさんならきっと、「野菜スイーツ」もすばらしい味わいに仕上げてくれる気がします。topオーボンヴュータンオーボンヴュータンにて。毎週土曜・火曜の2日のみとなっています。サントモール名の通り、ヤギのチーズを使用したレアチーズです。誤解を恐れずに言うと「生臭い」クセがあるのですが、その味わいを出すのが目的なのでしょう。慣れてくると却って物足りなく感じるほどかもしれません。トッピングはフランボワーとホワイトチョコを合わせたムースのようです。一体に味わうために考えられた組み合わせなのだと思います。ヤギのチーズが高価なためか、1個900円という価格でした。印象に残る味わいを楽しめたので、私は、その価値はあると思います。topル・ジャルダン・ブルール・ジャルダン・ブルーにて。9月頃からパティシェリアに加わったようですね。先日マ・パティスリーで買ったときに気に入ったので、また食べてみました。パティシェリアでのイートインです。形状や構成が一部異なるのみのようです。乳脂肪分のとても強い(45%はあると思います)生クリームと、スポンジのバランスがとてもよかったです。サヴァラン・オ・ロムラム酒のとても強いサバランです。甘さを加えているのは私の望むところ(汗)なのですが、シンプルなブリオッシュ+ラム酒だけのサバランも、食べてみたいところです。topARGOARGOにて。11月18日~24日まで伊勢丹マ・パティスリーに出店しています。甘さを引き立てています。密集感のある生地にもよく合っていますね。ポム・ヴェール丁寧な作りのリンゴのムース。全体に一体感があって、優しい味わいと思いました。特出した印象はないですが、まとまりがあってよかったです。デセール部門に独立したシェフのいるお店だそうで、頷ける味わいでした。余談ですが、年内のマ・パティスリーは、しばらくレストラン等が続いて、個人パティスリーの出店はないようです。催事に出店する暇がないのでしょうね。来年以降にまた期待です。●料金前払い半年(?)程前にリニューアしたらしい、いわゆるビジホのランチバイキングです。土日祝に行ってみました。ブッフェ台の様子は撮影不可とのことでした。照り焼きチキンは日替わりのオススメメニューだそうです。オムレツは半熟で手作り感があり、よかったです。カレー、コーンスープカレーは挽肉入りで、お店で肉を叩いて作ったような、手作り感のある挽肉でした。コーンスープはインスタント風でいまひとつでした。麻婆豆腐パン類、生野菜デザートガトーショコラ、レアチーズ、クレープクレープは土日祝限定だそうです。ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、ホット・アイスのコーヒー・紅茶がありました。料金相応というところでしょうか。土日祝はやや高価な気もします。料理の種類が少ないのも奏功して、90分とはいえ慌しい思いをせずに、ゆったり過ごせるのはいいと思います。混雑もなくゆったり過ごせました。(?)以前から気になっていましたが、遂に(?)行ってみました。LeTAO(ルタオ)本店のカフェで、月1回程実施のケーキバイキングです。今月は11月18日(水)の実施でした。お店の閉店(18:00)後、カフェを開放してバイキングを実施します。15分ほど前に着くと、すでに何組か先客がありました。先に会計を済ませた後、席まで案内してくれました。どこのお店もすっかりクリスマス気分ですね。ブッフェ台の様子ケーキやデザートは直前まで保冷してあり、10分ほど前からブッフェ台に並びます。食べたものドゥーブル、マロンドゥーブル言わずと知れたドゥーブルフロマージュです。マロンのものは期間限定のようですね。甘さはやや抑え目でした。店売りと同等と思われます。アップルタルトはシュクレ生地、ブルーベリータルトはブリゼ生地で、それぞれダマンド生地とフルーツを組み合わせています。アップルの方がやや濃厚で、甘さも強かったです。パンプキンロール、フレジェロールパンプキンの方は刻んだカボチャが入っていました。フレジェの方は、たぶんピスタチオの生地だと思うのですが、あまり風味を感じませんでした。直接チョコクリームとバナナを乗せています。クレームキャラメル、紅茶(?)のムースプリン(クレームキャラメル)はとろとろタイプでした。紅茶(?)のムースは「紅茶」と表示がありましたが、チョコムースのような味わいでした。軽食のサンドイッチ、生野菜こぼれ落ちそうなタマゴサラダのサンドイッチが気に入りました。19:00過ぎくらいから補充がなかったようですが、その代わり(?)に一口大にカットしたフルーツが出てきました。こちらも結構人気があったようです。雪の降る寒い日だったので、私としては珍しく、ホット紅茶のお代わりが進みました。惜しげもなく提供しているのがいいですね。全体に、濃厚というよりも広く親しまれやすいタイプと思いますが、いわゆる店売りのケーキバイキングと同等だと思います。開始時刻になるとスタッフが声をかけ、それと共にブッフェ台がごった返すようになるのですが、10分程で収まり、後はストレスなく取れる状態でした。見ていて気持ちいいものではないと思います。状況を見ながら過不足のない補充がされていました。人気があり、すぐに満席になるそうです。今回は予約の電話を数回かけ直す程度で繋がりましたが、いつでもすぐに繋がるかどうかは不明です。札幌から行くと、ちょっとした旅行記分ですね。交通費もかかりますが、一度は訪れる価値はあると思います。小樽駅から歩いて向かいましたが、最寄り駅は南小樽です。日が暮れていてうまく撮れませんでした(汗)本当に寒い日で、凍えそうになりました。時間に余裕のある人は、観光がてら訪れるのもいいかもしれません。top冬の北海道スイーツバトル100アリオ札幌で実施の、「冬の北海道スイーツバトル100」に行きました。9月に実施した催事の第2回ですね。今回は11月18~23日までだそうです。今回も色々なお店が出店していました。今回は完全なチケット制ではなく、現金購入も可能ですが、チケット購入する方が若干割安になるようです。10枚綴り1,000円のチケットを購入しました。サービスでドリンク購入チケットが1枚付いてきます。今回もイートインしました。カッコ内は(チケット枚数・現金での金額)です。名寄のブラジル「チーズモンブラン」(4枚・420円)酸味の強いチーズクリームがたっぷり乗っています。台座は素朴なロールケーキでした。北見のティンカーベル「モンブラン」(3枚・315円)自然な栗の味わいがよかったです。台座のシュクレ生地は少ししっとりしています。今回のイベントの面目躍如だと思います。前回が安価過ぎましたね。茶色がかったほうがキャラメルです。ナシのジュース洋ナシのようですね。甘さを強く感じました。このイベントは、道内の甘味を味わうのに、本当にいい機会だと思います。こんなには約2回目があるとは思っていなかったので、とても嬉しいですね。今後も3回、4回目と、ぜひ定番のイベントに育って欲しいです。topべんべや丸井さんのべんべやにて。久しぶりに覗いてみると、色々気になるものがありました。ショコラフランボワーズ新作だそうですが、わりとオーソドックスなつくりです。最近抵抗がなくなってきました。ムースはゼラチンの多い、じゅわっと溶けるタイプで、チョコ生地は小麦粉の少ない(?)、チョコを焼き上げたような感じです。一度に口に含むと食感に落差があるのですが、その落差を楽しむための、意図的な作りなのかも知れません。カフェオオペラによく似ていますが、サイドにナッツのコーティングをしてあり、チョコのグラサージュの味わいも前面に出ています。薄く柑橘系のソースを塗っているのか、わずかに酸味も感じました。プラリネは落ち着いた味わいで、全体に一体感を持たせていたように思います。topティフィンコトニ11月17日まで丸井さんの催事に来ている、ティフィンコトニにて。期間は残りわずかですが...まさかりカボチャのモンブランいわゆる「野菜スイーツ」のお店ですが、その中で自然に食べられそうなものを選びました。下部のムースにはレアチーズも織り込んであるようです。全体に一体感があってよかったです。インカのめざめのガトーいわばジャガイモのショートケーキですね。インカのめざめは茹でたものをスライスして、そのままサンドしてあり、かなり独特の食感です。クリームはディプロマット風で、生クリームを使うよりあっさりしていました。様々な試みがされていることは、感じられました。単純に話題性だけのものではないのだろうと思います。送迎バスあり●イタリアンは基本的にすべて実演。ピザは専用釜で焼く●ロビーにて配布の「プレビュー」持参で10%オフ。プレビューはアンケートに答えると宅配される11~12月は「冬のあったかデザート&ランチビュッフェ」だそうです。店頭やロビーは、もうすっかりクリスマスの雰囲気でした。店頭での待ち客のため、ドリンクが用意されていました。これはもうしばらく前からあったものですが、こういう細やかな心配りは、本当にうれしいですね。再訪するときの大きなポイントになると思います。12月20日まで、500円の追加料金で、ビーフステーキをオーダー出来るフェアを実施中だそうです。私は利用しませんでしたが、ブッフェだけでは物足りない人にはいいかもしれませんね。食べたものピザスパゲティミートソースソースを混ぜ合わせたタイプで、ナスの食感が印象的でした。おでん、肉豆腐フェアメニューの雰囲気があって、いいですね。豆のカレー、ナンカレーは2種あり、珍しくナンもありました。これも恐らく温かいフェアメニューとして提供しているんだと思います。鮭のソテー、グラタン、シューマイ生野菜等デザートイチゴババロア、チョコケーキ、ロールケーキ、カボチャケーキ、レアチーズホールプリンがイチゴタイプになっていました。甘栗、パングラタン、おからドーナツ茹でた甘栗があって、珍しくて気に入りました。基本的な調理法はあまり変わらないようです。それでもその範囲内で、出来るだけの変化は持たせているようですね。クリスマス等イベント時期は、別途プラン等があると思います。定刻当初から途切れず入店があって、12:00頃には満席だったと思います。ブッフェ台の混雑も、12:30くらいまで続いていました。テレビや雑誌等、何かの媒体で紹介があったのかもしれませんね。●アルコール飲み放題はディナー時のみちょっと予定外だったのですが、急遽行くことにしました。食べたものはおおむね以前と変化なく、この手のバイキングとしてはまずまずでしょう。野菜の豊富さもそれなりに感じられました。「力を抜く」部分が目に付いたような気がします。いえば、一時あったオーダーメニューもなかったようです。その代わりかどうか、12:00頃からタイムサービスとして生寿司が出てきました。サーモン・イカ・蒸しエビ・ハマチ?の4種で、ネタはなかなか良かったと思います。デザートパン類デザートの範疇かどうかわかりませんが、パン類はデザートコーナーにありました。冷蔵コーナーにあるので、以前同様保温コーナーに置いてほしいです。イチゴババロア、マンゴープリンどちらも店内で作っているようで、気に入りました。チョコファウンテンこれは変わらずよかったです。アイスの上質さも変わらないですね。他にわらび餅やカットケーキなどもありました。全体に、以前と同等の品質は維持していると思います。印象に残る品揃えはされていると思います。店内の様子は、強い雨の降る天候のよくない日だったこともあるのか、12:00くらいまでに5~6組程度の入りで、混雑は感じませんでした。Cafe(さっぽろスイーツカフェ)にて...このお店ではイートインと決めています。待たずに入ることが出来ました。ケーキはかなり品切れが多かったですが、それでも選ぶ楽しさがあるくらいには残っていました。レシピのタルトタタン前回訪れたとき、次はこれ!と決めていました。飴色のリンゴが、とても食欲をそそりますね。想像通り、焼きこんだリンゴの甘くてほろ苦い味わいが、とても気に入りました。甘さを抑えた生クリームもよく合っていました。フォセット・フィーユのザッハーチョコのグラサージュが、食欲をそそりますね(笑)やっぱり甘味というのは、一目見て惹きつけられるような、そんな魅力がありますね。絶妙なところでバランスを保っている感じで、それがとてもいい個性になっていると思います。ちなみに、トッピングはオレンジピールとホワイトチョコの、2種あって、どちらか好みのものを選ぶようになっていました。面白い試みだと思います。ショーケース全体はこんな感じでした。夕方でこれだけ残っていればまずまずですね。(?)なのかどうか、ろまん亭のモンブランも販売されていました。HPでは12月の出店店舗も発表されていて、ろまん亭も出店するようですが、若干前倒しになっているんでしょうかね。クリスマス時期には更にお店が追加になるようです。topルタオまた頂き物の、ルタオのケーキです。オールフルーツこれはずっと以前に自分でも買ったことがあったと思います。パイ生地の、バターの風味がとても豊かで、フルーツ、カスタードと一体感もありました。見た目もとても華やかで、これならたまには買って食べてみたいと思いました。●オーダーは一度に3個まで。今月も行ってみました。新作はなかったのですが、特別に試作中のケーキを出してもらえました。ティラミス近日中に、従来のティラミスに代ってこちらを出す予定だそうです。味わいも食感も個性的になっていると思います。詳細はまだ伝えられないそうですが、(もう冬ですが、秋の食材を使っているそうです)他にも新作は開発中とのことで、期待して待ちたいですね。その他、気の向くままに選んでみました。紅茶のブリュレ、濃厚ショコラ、エンゼルシフォンエンゼルシフォンは以前と違って、きちんと形のあるものでした。した中にも独特のさっくりした食感がありました。今回もゆったりと寛ぎながら、好みのものを食べることが出来て、とても満足しました。新作も待ち遠しいですね。他にバイキング利用客も見かけませんでした。土日祝のランチに行きました。11:20過ぎに着いたところ、すぐに席に案内してくれました。早めでも、準備が整っていれば案内してもらえるようです。椎茸と小玉葱のキャラメリゼ実演は週変わりで肉や魚を揃えているようですね。した印象もありますが、この価格帯としては十分なものと思います。味噌ラーメン土日祝限定メニューです。平日との料金差は100円と小額なので、まずまず妥当なところでしょう。中華風のメニューが多いですね。白身魚(?)おろし添え、ラム肉ブラックペッパー炒め、鶏肉桑焼き実演以外の肉・魚料理は、やはり仕上がりがいまひとつの印象ですが、この価格帯としては特に見劣りするものでないと思います。ピザやや厚めですが、生地から作っているようで、なかなか気に入りました。明太スパゲティ茹で上げの食感などにこだわらず、軽食として食べるとなかなかよかったです。ポークカレーまろやかな味わいの、好みのタイプでした。揚げカボチャのサラダ、シーザーサラダ、豆腐と海藻サラダ小鉢や茶碗蒸しなどもありました。前菜は豊富に揃っている印象です。石狩汁、オニオンスープパン類パン類は店内で焼いているようですね。デザートカットケーキ(キャラメル、ブルーベリー、チョコ、スフレチーズ)以前より少しだけ上質になっていますね。ババロア、抹茶パンナコッタ、ココアプリングラスやカップのデザートは、恐らく店内で作っているもので、なかなか上質で気に入りました。他、フルーツやアイスもありました。特別な不満はないですが、特別な満足感にも乏しい印象です。何か一つでも、印象に残るメニューが欲しいところですね。店内の様子は、12:00過ぎくらいから少し賑わい始めてきます。11:00台の入店なら、静かにゆったり過ごせると思います。topパティスリーYOSHIパティスリーYOSHI(ヨシ)に再訪しました。TEL011-666-7467同じ市内とは言え、地下鉄とバスを乗り継いでの、やっとの思いでの再訪で、ちょっとした小旅行気分です。最寄のバスを降りると、案内用の看板がそこかしこにありました。口中に広がるバターの味わいが堪らないですね。甘さと風味を受け止めるのに十分なものでした。ガーナミルクとビターのチョコを組み合わせてあるようです。甘さの度合いが違っていても、チョコの風味や味わいは、しっかり味わうことが出来ました。アンジュ比較的スタンダードなレアチーズですね。個人的にレアチーズとベリーの組み合わせは好みです。(最近好みになってきました)ラム酒のサバランラム酒の風味がとても豊かで、「ラム酒の」と謳う理由がよくわかります。カスタードクリームが入っていますが、ごく個人的にはもっとシンプルに、ブリオッシュ生地とラム酒だけで味わってみたいです。遠くから交通費をかけて(汗)行った甲斐がありました。家族で味わうためのケーキとは異なる印象です。最近はお店でしか買えないようで、遠方からの客も多いらしく、お店の前にはちょっとした行列と、車も何台か並んでいました。店内の様子を撮らせてもらえました。2~3人ほどしか入れない小さな店構えです。ヴィエノワズリーも揃えていますね。箱にはアレルギー表示がありました。いう心配りは本当に嬉しいですね。印象がぼやけかけていましたが、また印象が定まってきました。私の好みのケーキが多いように思います。本当はもう少しこまめに通いたいお店ですね。●定刻と共に入店(やや早く開始することもある)●全席禁煙?(未確認)●料金前払い3年ぶり...?くらいに行きました。以前から、土日祝のみの実施になっているようですね。入店時に料金を支払います。食べたものクリームチーズコロネ、イチゴメロンパン、ようかんパン、クリームデニッシュようかんパンは最近テレビで(他のお店のものが)紹介されましたね。このお店でもさっそく取り入れたようです。中にホイップクリームとつぶあんが入っていました。コロネはチーズクリーム入りのデニッシュ生地で、イタリア風のものだそうです。クッキードーナツ、スイートポテトパン、クインシー(ピーナツ)トマトピザ、サンドイッチ、焼きそばドーナツコーンピザ、ちくわパン、ザンギパンちくわパンもようかんパンと同様で、さっそく商品化しているようです。カレードーナツ、チョココロネブッフェ台に名札がなかったので、品名は不正確です。ザンギやちくわ、ようかん等、北海道らしいパンが揃っていて、いいですね。ちくわとようかんは、まだまだ話題の食材と言ってもいいと思います。以前と変わらず種類豊富で、ブッフェ台を一目見たときは、かなりの高揚感がありました。惣菜等スパゲティ(オニオンベーコン、ナポリタン)、焼きそばザンギやポテトフライ等もありましたが、食べませんでした。基本的に惣菜パン用の食材をそのまま出しているようですね。種類豊富でいいですね。ゴボウサラダや春雨サラダなど、他にも多数揃っていました。ミネストローネ他にコーンスープと中華スープがありました。ブッフェ台の画像の通り、ドリンクの豊富さも特筆ものですね。久々の訪問でしたが、なかなかの満足感があり、もう少しこまめに訪問しようかな...とも思いました。比較対象になるものではないですね。高揚感を感じるのに十分なものでした。店内の様子は、11:00台はあまり人が入っていませんが、12:00くらいから一般のお客さんで賑わってくるようです。日程や時間帯によってかなりの混雑もあると思われます。ちなみに、窓からの景色です。マンションの陰で見えないですが、この日はとても暖かく、先日手稲山に降った雪はすっかり解けていました。Cafe(さっぽろスイーツカフェ)にて。時間が出来たので、イートインしました。午後のピーク時間帯で、満席でしたが、5分...10分も待たずに入店できました。台座はブリゼと、栗を織り交ぜたダマンド生地のようです。メレンゲやカスタードなど様々な組み合わせを楽しむことが出来ました。ケーキショップあかねの「こひつじのケーキ」キャラメルムースとレアチーズの組み合わせで、ちょっと珍しいですが、個性を感じつつ自然な一体感もありました。かわいらしい外観で、断面を撮るのに少し気が引けました(汗)混雑はありましたが、それでもオープンした頃に比べると、いくぶん落ち着いているようですね。気になるものがあったので、11月中に出来るだけ行くようにしたいです。別あり●店内バイキング専用ではない。月が変わったので、行ってみました。名札がないので名称は不明ですが...ベリーのソースをパイの包み焼きにして、アイスを添えています。混ぜ合わせて食べるとアイスが溶けて、暖かさと冷たさを両方味わえました。フルーツロール、シブーストポム、ヘーゼルナッツのムースフルーツロールの生地はこれまでと違って、しっとりというかもっちりしていて、とても気に入りました。シブーストポムは新作?...ずっと以前に出たこともあったような気がしますが、新鮮でよかったです。かぼちゃのムース、チョコとオレンジのケーキ、コーヒームース簡素な外観ですが、どれも丁寧なつくりです。かぼちゃのムースは前回も見かけたもので、滑らかな食感がとてもよかったです。マカロン、ルーローカフェ、ヨーグルトムース、ギモーヴマカロンはチョコマカロンで、もっちり感があってよかったです。ホールタイプのヨーグルトムースは、このお店では珍しいですね。紅茶シフォン、サツマイモのバターケーキ、栗のバターケーキ紅茶プリン、ブランマンジェブランマンジェはワインの風味がありました。軽食やドリンクは特に変化なかったです。今月の内容もとても気に入りました。秋~冬のデザートはやっぱり好みです。やって毎月趣向を凝らしてくれると、毎月通いたくなりますね(笑)店内の様子は、当初はそれほど混み合いもなく、落ち着いた雰囲気でしたが、18:00頃から賑わってきて、18:30過ぎには満席近い(奥のスペースを閉じて)状態だったようです。(90分)が印字される。●定刻10分ほど前には食券販売開始している(場合もある)。購入した時点で入店可能。●バイキング料金以外、費用はかからない(入館料不要)半ば定期的な訪問ですが...行ってきました。今回は輪をかけて少なかったような気がします。食べたものイチゴショート、フレジェ、ガナッシュショコラガナッシュショコラは新作のようです。チョコ尽くしの新作は久しぶりですね。チョコの苦味と甘さのバランスがよく、気に入りました。パンプキンプリンこれは以前も出たことがありましたね。期間限定品として、ロビーで販売されていました。店売りのケーキも種類が少なかったです。ブッフェ用のケーキだけが少ないわけではないようですね。季節的に、新作に入れ替わる時期なのかもしれません。その他は定番のものです。見た目の華やかさはこのお店でも1,2を争うと思います。お代わり最初のお皿と同じ取り合わせになりました。イチゴショートとフレジェはお気に入りです。今回はあまり焼菓子に手が伸びませんでしたが、パントジェーヌにソフトクリームを添えてみました。ガーリックラスク、ハーブスティック紅茶ちなみにお皿やカップ、紙ナプキンには、お店のキャラクターのネコが描かれていました。いう統一感も、寛ぎやすい雰囲気に一役買っていますね。今回も気に入ったものを主体に楽しむことが出来ました。90分をゆったりと、慌しくなく過ごすには、このくらいの種類がちょうどいいと思います。店内の様子は、あまり混雑した印象はなかったのですが、それでも11:30~12:00くらいまでに満席になっていたようです。その後の時間帯には恐らく、待ち時間なしで入店するのは難しいと思います。近くの手稲山はすっかり雪で白くなっていましたが、お店を出る頃には、お店の周辺までチラホラ雪が降っていました。Cafe(さっぽろスイーツカフェ)にて。11月になり、出店店舗が入れ替わりました。11月は以下の6店だそうです。・プチモンド・ジュジュ・ケーキショップあかね・パティスリ・レシピ・フォセット・フィーユ・パティスリー・スウィング・キッチン・ドルチェ・ヴィータプチモンド・ジュジュはあまり聞きなれないですが、江別のお店だそうですね。他のお店は耳馴染みのある、何度か買ったことのあるお店です。今回もイートインしました。プチモンド・ジュジュのかぼちゃのモンブラン以前買ったことのないお店ということで、最優先に。内部のボイルしたかぼちゃは食材そのままのほのかな甘さで、いい対比だったと思います。パティスリーレシピの寿オペラこのお店では何度か買いましたが、スイーツカフェ限定商品とのことで、食べてみました。「寿珈琲」のコーヒー豆を使っているそうです。落ち着いた深みのある味わいは感じられました。いう企画はこういうカフェの醍醐味ですね。これからも期待したいです。今月も、ショーケースを撮らせて貰いました。ちなみにドルチェヴィータは午後からの入荷だそうで、この時点ではまだ並んでいませんでした。メニュー表も撮ってみました。ショーケースの画像と照らし合わせるのは、やっぱり難しいですね。今月も気になるものがたくさんありますね。全部は無理と思いますが、できるだけ色々食べてみたいです。6歳以下500円(土日祝)(全て税サ込、3歳以下無料)●11:00頃から店頭にて受付開始。区別あり●予約は10名以上から?(要確認)11月のランチに行きました。今回初めて気づきましたが、11:00からの店頭受付の際、館内放送で告知されていました。実演その他の料理デザートドリンクホットドリンクもあります。道産豚肩ロースの網焼きグリーンマスタードソースいわゆるポークステーキですね。今回はいい意味で臭みの少ない肉でした。個人的に、豚肉を積極的には食べませんが、なかなか気に入りました。中札内丸鶏のスモークチキン、鹿肉のパイ包み焼きスモークチキンは冷製のものです。スモークの風味がよく出ていました。サウザン・和風2種のソースがあり、和風ソースが気に入りました。鹿肉のパイ包みは、メニュー表では実演扱いではないですが、その場で切り分けて、実演のように提供していました。先月に引き続き、実演の肉料理はなかなか上質でよかったです。常時張り付くのは現実的でないし、ある程度はやむを得ないでしょうかね。新しいものが焼きあがるのを、こまめにチェックしたいところです。帆立貝とズワイガニ入りたっぷり野菜のクリームシチューズワイはほぐれて入っていたので画像ではわかりにくいです。例によって平日との料金差に見合うほどではないですが、それなりに特別な印象はありました。実演以外の肉料理はこうした煮込み料理で提供するのがいちばん品質を保ちやすいと思います。ビールの味わいがはっきり感じられてよかったです。的鯛の蒸し焼きトマトとレモンのさっぱりソース、サーモンのパピヨット通常のブッフェ台の料理としては、まずまずと思います。サーモンは紙の包み焼きになっていて、香ばしさを増していました。長芋と挽肉のグラタンカレー風味、ピザカプリチョーザ、人参のフランピザの生地はいかにも冷凍シートのようで気に入りませんでした。大滝村のキノコのクリームスパゲティ、ピラフキノコクリームの香ばしさはとてもよかったです。白飯の代わりなのかもしれません。白菜とベーコンのゼリー寄せ日高昆布のドレッシング、カボチャとグレープフルーツのサラダ仕立て、パンツァネラ、ズッキーニ・カリフラワーのマリネ比較的あっさりと食べやすいものが多かったと思います。日高昆布ドレッシングは、ダシの風味がとてもよく出ていました。パンツァネラは、パン(フランスパン)のマリネのようなものですね。トマトのパン、アボカドのムース、ポークリエット、クリームチーズパン類にはやっぱりオーブンがなかったです。ディップの類は今月もありましたが、少しずつ種類が変わるようですね。今回は久しぶりに、気に入ったものでサンドイッチを作ってみました。サンドイッチというか、スモークチキンバーガーです。自分で言うのもなんですが、これはなかなかヒットでした。通常よりかなりサックリした生地でした。実演としてはまずまずのものと思います。ショコラバナナ、洋ナシのババロア木苺のジュレのアクセント、林檎のアリュメットショコラバナナは店売りに近い上質なもので、気に入りました。他2種はこのお店の標準的なものです。カスタードプリン、ミックスジュース、余市葡萄ジュレプリンは懐かしい感じのきちんと蒸したもので、丁寧なつくりでした。ミックスジュースはレッドキャベツとアップル、レモンだそうで、それほど違和感はなかったです。ジュレはフルーティで気に入りました。今月も先月同様、実演メニューが充実していて、とても気に入りました。欲を言えば前菜にもう少し華やかな彩りがあるといいでしょうかね。「パッと見た」ときの印象が、何かもう少し足りないような気がします。店内の様子は、定刻当初から途切れず入店があって、12:30~13:00くらいまでは満席に近い状態だったと思います。当初のわずかな時間を除いては、混雑を感じないのがいいですね。過ごすことができて、そのあたりもお気に入りの理由の一つです。ちなみに、テラスの様子...先月よりも色づいていますね。