名前を聞いてすぐに思い浮かびますか?初めて聞いた!という方も少なくないと思います。コシアブラは山菜の一種で、その美味しさから人気が出て、注目されるようになってきています。春になるとたくさんの芽が出てきて、その芽を食用としていただきます。コシアブラの全て同じ山菜のタラの芽と見た目がよく似ていますが、タラの芽よりもコシアブラを好む方も多いようです。コシアブラを初めて知った、食べた事がないという方必見!知らなきゃ損するコシアブラの味わい方と保存の方法について詳しくご紹介していきます!食べ方<下処理>コシアブラは天ぷらで味わう以外の調理方法でいただく場合はあく抜きが必要です。氷水にさらしてしばらく置けばあく抜きは完了です。あとはお好みの食べ方で調理していただきます。小さくて柔らかいコシアブラならあまりアクが強くないのでさっと茹でる程度でも大丈夫です。コシアブラのメジャーな味わい方はタラの芽と同様に天ぷらでいただく食べ方です。独特の香りと苦みが大人の味わい。天ぷらにする場合はあく抜きの必要もないので、コシアブラの美味しさを手軽に、直接味わうことのできる一品です。コシアブラを食べたことのない方はぜひまずは天ぷらで味わってみてください。コシアブラ天ぷら以外ではあく抜きをしたものをおひたしにしたり、ゴマ味噌などで和えたりする食べ方もあります。炊き込みご飯にしたりパスタの具材にしたり卵とじにしたりとその味わい方は様々。お好みの調理法で春の恵みを存分に味わっちゃいましょう!保存方法コシアブラはあまり日持ちしません。長く保存したい場合は冷凍する必要があります。短期間保存したい場合は乾燥防止のため新聞紙に包み、冷蔵庫に入れて保存します。独特の香りが時間の経過とともに失われてしまうので、できるだけ新鮮なうちに味わうのがおすすめです。冷蔵庫で保存した場合は2~3日以内に食べきるようにしましょう。長く保存したい場合は下処理をしたうえで、冷凍で保存します。塩を入れたお湯で少し固めに茹でたら氷水にさらしてしばらく置き、アクを抜きます。水気を切ってキッチンペーパーなどでよく拭いたら冷凍します。鮮度が失われにくいのでおすすめですよ!氷水にさらして水気をきったあとに塩をふってさらに水分を出すことでより長期間保存できるようになります。出てきた水気をしっかり拭き取って冷凍してくださいね。言えば、自分で入れるコーヒーですよね。梅の実、捨ててしまうのはもったいないですよね。