無性にステーキが食べたくなるときってありませんか?そんなときは、スーパーで普段は買わないステーキ肉を買って、焼き方にもこだわってみたくなりますよね。スーパーで買ったお肉でも、ちょっとした工夫をすると、より美味しくなるんですよ!ステーキを美味しく焼くコツ今回は、スーパーでよく見かける1〜1.5cmほどの厚さのステーキ肉の焼き方です。下ごしらえステーキの美味しく焼くには、下ごしらえと焼き方が重要です。◆ポイント30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す水分は拭き取るスジ切りをする塩コショウを振る下ごしらえでは、30分ほど前に肉を冷蔵庫から出しておき、常温に戻します。その際、肉から水分が出てくるので、焼く前にキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。臭みなどの原因になります。固いスジがある場合は、2cm程度の間隔で切り込みを入れましょう。肉を焼いた時に縮むのを防ぐことで、焼き加減にムラがでないようにします。下処理が終わったら、片面に塩コショウを適量振ります。ステーキを焼いてみよう下ごしらえが済んだら、焼いていきましょう!◆ポイント強火で焼く肉汁を見て裏返す強火でよく熱したフライパンに、牛脂を引きます。肉に脂身がついている場合は、切り取って使ってもOK!スライスしたにんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたら、塩コショウを振った面を下にして肉を焼きます。焼き色がついたら弱火にします。赤い血のような肉汁が、じわっと浮き出てきたら裏返します。レアに焼き上げたいときは裏返してから10秒、ミディアムレアは20秒くらいが目安です。「レア」食中毒の心配は?自宅で肉を焼くとき、火の通りが甘く、食中毒にならないか心配になることもあるのではないでしょうか?「結構赤いけどお腹が痛くならないかな」と心配していては、せっかくのお肉が楽しめませんよね。基本的に牛肉の食中毒菌は、表面に付着しています。そのため、牛肉の表面と側面がしっかり焼けていれば、中が赤くても問題はありません。子供やお年寄りなど抵抗力が弱い人や妊娠中の人も食べる場合は、しっかり中まで火を通しましょう。生の牛肉を食べてはいけないと聞きましたが、牛ステーキをレアで食べても大丈夫ですか?自宅で美味しいステーキを楽しもう簡単にできることでも手間をかけた分、より美味しく食べられるはずです。