豊かな漁場を礎に発展してきた海峡の街・上関。その豊かな風土が育んだ海の幸や山口各地から選りすぐった食材を腕によりをかけ調理し、先人方から受け継がれる文化を継承していきたい。「地産地承」はそんな食への想いから生まれた「うみべ。温泉と美味しいお料理で、体も心も癒やされ、楽しいひとときをお過ごし下さい。ご宴会などレストランの予約をご希望のお客様は、お電話またはレストランにて直接ご予約いただけます。上関産鮮魚を贅沢に盛り合せ。お刺身・海鮮丼・お出汁をかけてひつまぶし。天ぷらの盛り合わせに、お刺身がついた欲張り御膳。