天理市は、2014年に締結された包括連携協定のもと、地域文化や産業の振興に向けた積極的な連携協力を盛んにおこなっています。学生たちが、地元・天理の事業者と産学連携によるユニークな商品、「麩ろったん」を誕生させました。「麩ろったん」は、お麩でできた珍しいスナックです。いう意味のフランス語、“flottant”=フロッタンから名付けられた商品は、2018年に開講された授業から生まれました。地元・天理の事業者の協力を得て、天理の新名物を考案しようという授業のなかで、天理の事業者から、“ワインに合う麩のスナックを開発したい”という提案を受けました。年の経験を持つ学長が“ワインに合う”味について、サジェスチョンする特別プロジェクトに発展。授業の枠を超えた開発が始まりました。「ワインに合うのは濃いめの味付け。」学長からサジェスチョンを受けた学生たちは、ワインに合う定番のチーズにブラックペッパーを加えた「チーズ×ブラックペッパー」を提案。担当教員の「地元野菜を使用しては?」との提案から、奈良県宇陀産の金ごぼうの粉末を練り込んだ「金ごぼう×スモーク塩」も生まれました。「三つセットで販売してはどうか」との声に、「セット販売にするなら、一つは甘いものが有った方が喜ばれるのでは?」というディスカッションを経て、「こがしバター×アールグレイ×くるみ」も生まれました。幟を掲げた特設販売のブースでは販売に加えて試食会も行われ、「学生さんの新しい発想が活かされる素晴らしい企画。これからも頑張って欲しい」「こがしバターのほんのりした甘みやブラックペッパーのアクセントがおいしい。地域のなかに入り込んで学んでほしい」といった好評の声をいただきました。度重なる試作を通じ、企画を商品に昇華させた地元事業者は、販売初日を迎えた喜びを次のように語りました。「学生や学長の意見をいただきながら完成させた商品を、今日のように購入していただけることがとても嬉しいです。自分たちのアイデアが形となった学生次のように語りました。「授業を通じ地域に貢献できることに喜びを感じます。「学びが商品として形になり本当に嬉しい。監修にあたった学長は、校舎を飛び出して学ぶ姿の重要性をこう説きます。「大学の勉強はもはや机上にはとどまらず、学生たちの新しい発想を地域に反映していくことが、これからの社会ではますます重要になります。地元の名産物を使い、地域を元気にしたい——。学生と教員と地域、それぞれのひたむきな想いの詰まった「麩ろったん」の優しく、印象的な味わいを、ぜひ一度お試しください。当サイトへ掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。