「トルカリ」はベンガル語でいわゆる「カレー」で、ベンガル地方の家庭で作られる料理を指します。トルカリでは特にボルタ、バジ、ビリヤニ、キチュリとローカルなカレーを提供しております。我々の使命はローカルなベンガル料理、文化をお客様に提供することにあります。我々はベンガルの田舎から都市部まで食の文化をお届けいたします。ベンガルを訪れれば、階級の差で食事の違いを見ることができると思います。トルカリで提供している食事は基本的にカスタム不可となっております。故郷の味を楽しみたい方からまだベンガル料理を食べたことのない方まで全ての方に楽しんでいただけます。トルカリではそれぞれの地域の料理を提供することが難しいため、どの地域でも見られる料理を提供しております。(ボルタ、バジ、ビリヤニ、キチュリ、ポロタ、フィッシュカレーなど)。