2019年8月21日2019年8月14日のNHK放送の「まんぷく農家メシ」で農家を訪問し「梅沢富美男」さんと「東野幸治」さんが、ソーメンカボチャの事を、取材してる番組を見ました。私が初めてソーメンカボチャを知った時、茹でたら果実が糸状になって、出てくるのがとっても不思議でした。今日は栄養価が高くてヘルシーな、ソーメンカボチャをご紹介します。ソーメンカボチャの保存法ソーメンカボチャの特徴ソーメンカボチャは、石川県の能登伝統野菜ですが、今では日本の様々な場所で栽培されています。ソーメンカボチャは金糸ウリで、加熱すると果肉が、麺のようにほぐれることから、地域によっては「そうめんかぼちゃ」とか「そうめんうり」と呼ばれています。さんと、人気お笑い芸人「東野幸治」さんが、岡山県瀬戸内市の農家を訪ねて、ソーメンカボチャを取材し放送してましたねソーメンカボチャの収穫時期は、7月~8月で丁度今が旬ですが、収穫したては果肉がほぐれにくく硬いため、追熟させ甘みや風味が増した秋ごろから、八百屋やスーパーで出回ります。栄養価も高く葉酸やビタミンCなどが多く含まれています。カボチャと言うより、ウリの様ですねソーメンカボチャの栄養価ソーメンカボチャのカロリーは、675g(M1個)で162kcal、100gに換算すると24kcalと低カロリーです。脂質も少なく、ビタミンA、葉酸、カリウムが豊富に含まれているので、ダイエット中の女性にお勧めの野菜です。葉酸は水溶性ビタミンB群の1種で、身体の細胞を新しく作るために必須となる栄養なので、赤ちゃんの細胞が新しく作られている、妊娠初期の女性には必要不可欠なんですよ意外にもシャキシャキとした食感で、味はえぐみやクセが少なく、ほんのりと甘みがあるので、調理次第でどんな料理にも合わせやすいんですよ。ソーメンカボチャの茹で方13〜4センチの輪切りにし、種とワタを取ります。出典元:Rassic2鍋に湯を沸かし、1を入れて15〜20分茹でます。出典元:Rassic皮に近い部分に菜箸をいれてみて、ほぐれるくらい柔らかくなったら湯からあげて下さい。※電子レンジで火を通すソーメンカボチャを輪切りか半分にカットし、ふんわりとラップで包み、電子レンジで2~3分加熱してみて下さい茹でる場合と同じで、皮に近い部分が菜箸で、ほぐれるくらいになったらOKです。固ければ、1分くらいずつ加熱して様子を見てください。(種とワタは加熱後に取りのぞいても構いません)加熱後は水にさらし、冷やしながら果肉をほぐし、ザルに上げて水気をきります。出典元:Nadiaソーメンカボチャの食べ方は、そうめんのようにシンプルに「めんつゆ+万能ねぎ」と食べても美味しいですし、お好みのドレッシングに合わせて、サラダ風にするのもお勧めです。手に持ってみてしっかりと重みを感じ、軸の付け根が星状に締まったものを選びます。食べ頃になると、軸の付け根がきゅっと、星状にしまった感じになります。出典元:neilifeソーメンカボチャの保存法ソーメンカボチャは保存性が高く、丸のまま風通しのよい冷暗所で、保存すれば数ヶ月もつと言われています。ここ数年は夏場の気温が高いので、1~2ヶ月ほどと思ったほうが良いでしょう。カットしたものはぴったりと、ラップで包み冷蔵庫に入れ、なるべく早く食べきるようにしましょう。いかがでしたか?不思議な金糸うり、ソーメンカボチャをまだ見た事も、食べた事もない方は、秋に店頭に並んだら一度試食してみて下さいね今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。MEmiuご訪問頂き有り難うございます。当サイトを運営してる、倉敷市在住の女性です。64歳でブログを始めて、ブログ歴6年目になりました。ブログは初挑戦でしたが、同世代の方がホッと一息つける様な、サイトを目標に、お役立ち情報を発信しております。倉敷市在住の女性です。64歳でブログに初挑戦し、悪戦苦闘しながらもブログ歴6年目になりました。安定してきましたので、同世代の方に共感して頂ける様な、お役立ち情報や、ほっと一息つける様な記事を更新していきます。井戸端会議で花咲かせ。