白米を美味しく食べるために土鍋はどうかな?ふと思った(2)早速ろくろをひいてみるも意外に苦戦。ろくろが久しぶりなのもありましたが、急熱急冷に耐えるために調合された鍋土はペタライトという成分が沢山含まれているためか、土に腰が無い。そのため上に伸ばしていこうにもヘロヘロとなってしまうのです。普通の土鍋なら広い方がいいのだろうけど、今回は炊飯釜なので、昔ながらの羽釜の内側をイメージすることにしています。何とか形になりましたが、やってみると改善点がいろいろ見えてきますね。今回は試作品なのでこれで良しとして、早く本焼して実際に白米を炊いてみたいと思います。設計図では直径23cm程度だったんですが、二人で食べて1食分ないし2食分として、1合から3合まで炊けるサイズをイメージしました。材料:鍋土(赤)、本体2kg、内蓋600g、外蓋700g素焼き前の直径:16.5cm(横広タイプ)15.5cm(縦長タイプ)ところで、穴は開けませんでした。普通鍋って開いてますよね。何となくですが、圧力をかけたいのに開いてると矛盾しませんか?それに昔の羽釜は蓋が重い木で穴などありません。して吹きこぼれて大変なことになるのかも、と思いつつ、リスクを楽しんでみたいと思います。豆は新井南部地区に伝わる「もち豆」を令和3年に有機で自家栽培したものです。材料は、妙高市上小沢産のササニシキ。生産者は千田真亮・亜矢子さんご夫婦が手作業で作っています。「千田屋」ホーム...ようやく完成!炊飯釜の初おろし。自然栽培米を炊きました炊飯釜プロジェクトの一つのゴール。無農薬無肥料の自然栽培米で炊いたご飯を炊きました。水加減に苦労して、多少焦げ付きやすい感じがしましたが、ゆくゆく慣れていきたいと思います。香りが良くて、ふっくらと米の味わいをじっくり堪能できるご飯に炊きあがりました。あせ水流して、耕した畑に種をまき、自分で収穫した野菜を食べる。都会の人達は、こんな体験が、なによりワクワクできて貴重な経験だと思っていることでしょう。田舎の農家にとっては、昔からそれが当たり前で特別なことではありません。