原田正史さん中華料理店は、パッと見で中華とわかりやすく必要があります。原田正史さんに伺いました。3-25-107-60103-5906-....貴社が中華料理店を手がけるきっかけがありましたら教えて下さい中華料理店を開業したいというオーナーの方が知人を通して紹介していただき、面談・プレゼし契約に至りました。この仕事が中華は初めてでしたが、オーナーの方がシェフも兼ねていたので、お料理の手順のことなども教わりスムーズに行うことができました。中華料理店の設計で注意している点を教えてください飲食業ではいろんな国の料理がありますが、中華ほどその国のイメージをだしていないと美味しくないと思い、全体で中国のイメージが出るようにしました。中華料理店の内装で注意している点を教えてください中華のイメージとして本場の雰囲気を出すために、中国より風化した煉瓦を取り寄せ、それを客席の目線近くに設置しより荒削りのイメージをだしました。目線に近いのですが手で触れられないように、全面をガラスで覆い、しかもその荒々しさを表現するために、その部分に間接照明を設け、モダンさと清潔感を出しました。中華料理店の外装で注意している点を教えてください歩行者と同様に車で通過する方も多いので、あえてわかりやすく赤い門を正面入り口に設け、店名も中華風のロゴで「花楼香」と入れ、パッと見で中華とわかりやすくしました。いろんな料理スタイルがあります。オーナーあるいはシェフの方とそして中華厨房機器に詳しい厨房メーカーと一緒にヒアリングして、どのような料理スタイルにするかも含め設計を進めていくことが大事と思っています。「中華レストラン花楼香内装」の依頼者からはどのような要望がありましたか?中国によく行かれているオーナーからは、厨房のことから、内装・外装のこと、そして紹興酒の樽の飾り方や中国格子のパーティション方法についても要望をいただき、また他社店舗にも食べ歩きいろいろ教えていただきながら設計を進めることができました。その要望をどのように叶えましたか?特に風化した中国の煉瓦を使いたいというのがオーナーの方からの強い要望でしたので、それを薄くスライスし、その風化した表情が出やすいように間接照明の光を下からあてて演出しました。中華料理店を開業したい方になにかアドバイスがありましたらお願いします中華料理店を開業されたいと言う方は、たぶんお料理のメニューやどのようなお酒を出すか、こだわりのスタイルがあると思われます。そのことを依頼するインテリアデザイナーや建築家にどのような形でもいいので、理解してもらえるまで妥協せずに伝えてください。出て来る設計案がうまく説明されてもご自身の感性とちょっと違うと思えばOKとせず、なにが違うかどうあるべきかをとことん話し合って、狙っている中華のスタイルと箱のイメージがあうまで詰めていって後悔しないお店づくりをしてください。中華レストラン花楼香内装オーナーとの話し合いにより、中国の土着的な雰囲気を出しつつ、モダンな中華レストランという印象のレストランを造り上げました。当サイトの建築家に相談・依頼したい方は下記から相談・依頼したい内容を投稿してください。投稿した内容は下記のページで公開され、当サイトの会員建築家から返信をもらうことができます。https://kentikusi.jp/dr/netirai/jireiこのサービスは一般の方・業者の方でも無料で利用できます。*相談依頼したい内容を自由に記入してください。*メールアドレスをご記入ください。このメールアドレスに確認用のメールをお送りします。家作りに役立つ情報をお送りします。ウェブ面談できて非常にスムーズでした建築家相談依頼サービスに投稿する前にどんなことで悩んでいましたか?東京都に越して間もないタイミングで家づくりを考え、まず建築家と知り合う...中里さんのサイトにめぐり合えまして・・・このたびは、色々とお世話になりました。中里さんのサイトにめぐり合えまして、助かりました。建築家依頼サービスを利用させて頂いたKと申します。I-0224、断熱性と気密性の高い家(千葉県)を依頼しました。実メール:nakazato@kentikusi.jp。