茹ですぎはNGです、シャキシャキとした食感を損ねてしまいます!茹で上がったら、すぐに冷水へ!冷めたら水気をよく切ります。タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵しましょう!☆天ぷらやサラダにする生のまま使う料理もあります。した食感を残すため、氷水に漬けておきます。時間が経っても食感が残るんですね。天ぷらにする場合は、水気を切ってから揚げましょう。水が付着していると油が跳ねるので注意です!サラダにする場合は、他の野菜と大きさを揃えます。おかひじきのサラダと合うのは意外とマヨネーズです♪シンプルに和風のドレッシングなどもとても合います。一緒に混ぜ合わせる野菜は柔らかい葉物にするといいですね。することで、おかひじきの存在感がぐっと増しますよ!☆和え物、おひたし酢の物やおひたしなどにもおかひじきは活躍します。胡麻和えや白和えにする場合は、一口大に切るといいでしょう。薄口の醤油と鰹節でおひたしにするのもとてもおいしいです♪ほうれん草や小松菜より、少しシャキッとした食感がクセになります。刺身のツマや、汁物の具にも使えます。刺身には海藻を付け合わせることが多いですが、その要領でおかひじきを使用します。汁物に使用する場合は下茹でしたものを使います。生のまま他の具材と茹でたりすると、アクが一緒に出てきてしまうからです!おかひじきの食感を残すために下茹での時間は、おひたしなどで食べるよりも短めに取りましょう。天然モノのおかひじきの旬は4月中旬~5月にかけてです♪しかし、最近は栽培技術が進んでいるために、パック詰めに加工されたものが年を通して流通しています。地域によって栽培出荷の時期は様々です。数回に分けられ収穫されます。☆天然モノのおかひじきが食べたい!近年、天然モノのおかひじきは流通が少なくなっています。年々その収穫量は減っているんです。絶滅が危惧されているとの声も・・・。通年通して食べられる食材のひとつです。料理によって変わるのが特徴的なお野菜ですね。おかひじきの栽培には農薬が使われていないとのこと。食卓に並びやすい食材だと思います。Linkコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。