22:56:22(※梅の上にあるのは、ビニール袋に水を入れた重石です。)梅をつけ始めて約1週間無事に梅酢が上がってきました!!毎年この梅酢が上がってくるまでが心配になります。いうのも梅酢が完全に上がりきるまでは、カビが発生しやすいとのこと。去年上がりきった状態で、梅酢表面にカビっぽいものが発生していたんだけどね...(去年は、梅を一回全部取り出して、梅酢を濾過して対処しました)とにかくここまでくれば、あとは梅雨が明けてピーカン照りの日が2日以上続く日を待つだけ!!その日に、日干ししてあげれば完成になります!!本当はそのあとに、赤しそに漬けたりするんですが、うちは白干し梅と言って、天日干しするだけにしています。Meしのやん都内でたまにDJをしています。ゲロエモNight!!というイベントでオーガナイザーをしています。