前日、無事受け取りました。ありがとうございました。友人にプレゼントしたところ、のどごしがよくて美味しいからもっと欲しいといわれた主人が退職して4月に長崎に旅行した際にお土産でえごまそばを購入しました。友人にプレゼントしたところ、のどごしがよくて美味しいからもっと欲しいといわれたものの、買ってきたものはそれだけでしたので、お取り寄せしてみようとインターネットで調べてみることにしました。美味しいお蕎麦でしたので、これからの季節にぴったりだと思います。こしがあり、ごまの風味もあり、いっぺんに食べてしまうのが、もったいないくらいです。贈り物でも喜ばれるかと思います。毎回の注文は、お値段が張るので、時期を見て又注文をさせて頂きたいと思います。本当に美味しかったです。あるな~と思いました。母の日のプレゼントが届き、母より喜びの連絡がありましたお願いいたしました母の日のプレゼントが届き、母より喜びの連絡がありました。ありがとうございました。子どもたちも大好きで、4人で8束でもあっという間お蕎麦は知人から頂き大変おいしかったので、ネットで検索して見つけました。年末の年越しそばで頂きましたが、やはりとても美味しかったです。子どもたちも大好きで、4人で8束でもあっという間です。これからも、毎年注文させていただくと思います。T.S様えごまは体に良いとは聞いたことがありましたし、母が麺類が大好きなので健康的で好きなものをとサイトを見てこれにしよう!今回初めて注文させていただきました。「母の日ギフト」で検索していて偶然みつけました。えごまは体に良いとは聞いたことがありましたし、母が麺類が大好きなので健康的で好きなものをとサイトを見てこれにしよう!と思いました。母も「美味しかった」といっておりました。ちなみに、とろろをかけてとろろそばにしていただいだそうです。喜んでもらえて私も満足です。商品の配送については母の日10日に配送していただきよかったです。メールの対応も丁寧で親切でした。ありがとうございました。食の安全が気になるこの頃ではありますが、やはりいいものは高い!安全でお手ごろな値段の食べ物をと思います。蕎麦が大好きな母に「母の日プレゼント」で検索し、気に入ったので購入を決めました。今まで母にプレゼントした事が無く、また何もほしがらなったので何もしていませんでした。蕎麦が大好きなのに気が付き、「母の日プレゼント」で検索し、気に入ったので購入を決めました。母はとても苦労をしてきた人なので、親孝行していきたいと思ってました。食べた感想はとても「おいしい」と喜んでました。ありがとうございました。購入したいと思います。喜んでいただけたとのことで、幸いです。コメント掲載許可をお願いした際に、こんな素敵なエピソードも紹介していただきました。>実を言うと、母には自分が食べたかったから買ったと言って渡しました。>あと最近、通販で座椅子を買ったのですが間違って2コ注文したからと言ってプレゼントしました。親にプレゼントするのはちょっと照れ臭いという気持ち、わかります。そんな恥ずかしがりなお客様がプレゼントしてくれている気持ちはきっと伝わっていると思います。母の日の贈り物なので、健康な食べ物を探していました。今回初めて注文させていただきました。「手延えごまそば&黒ごまそうめんセット」を母の日の贈り物として注文したので、実際には食べてないのですが...。個人的には黒ごまそうめんがとても気になりました。インターネットのYahoo!でこちらのお店を知りました。母の日の贈り物なので、健康な食べ物を探していました。商品の発送手続きなど、メールで知らせて頂きとてもわかりやすかったです。ありがとうございました。匿名希望様あまりのおいしさにもう一度食べたくて買いに行きましたが売り切れでした。昨年の年越しそばとして初めて食べてあまりのおいしさにもう一度食べたくて買いに行きましたが売り切れでした。あきらめきれず、探し続け、ようやくお店の名前がわかり、今日注文することができました。えごまそばが届く日が待ち遠しいです。匿名希望様お蕎麦はミネラルも多いですし、私は体重コントロールのために、晩ご飯の主食を、時々、米ではなくお蕎麦にしようかと考えたりもしています。おいしさだけで、十分魅力的な商品ですが、カロリーは女性には気になるところ。お蕎麦はミネラルも多いですし、私は体重コントロールのために、晩ご飯の主食を、時々、米ではなくお蕎麦にしようかと考えたりもしています。とろろや大根おろしでヘルシーに頂くことが多く、帰宅が遅くなった時の夕食や、夜食にも良いですね。保存食として常備しておきたいです。私は東京で暮らしていますが、関西の出身です。蕎麦は年に一度、年越そばのみ、という食文化で育ち、東京に来て初めて、蕎麦のおいしさを知りました。これからもヘルシーで美味しいエゴマ蕎麦を作り続けて下さいね。今まで食べたことのないそば友人にいただいて食べてみたところ、とにかくおいしかった。今まで食べたことのないそばでした。そこで、今回注文することにしました。楽しみにしております。fresh(新鮮な味がする)"と申しておりました。先日実家に注文したえごまそばと黒ごまそうめんがようやくアメリカの我が家に到着致しました。えごまそばしか試していないのですが本当にくせがなく、大変美味しくいただきました。fresh(新鮮な味がする)"と申しておりました。二人で3輪茹でたのですが、つるつるっと箸が進み、あっという間に完食してしまい、もっと茹でれば良かった・・と思いました。美味しすぎて茹でたら茹でただけ食べてしまいそうです。最近気温があがっていてさっぱりした食べものを体が求めるので夏にぴったりです。匿名希望様えごまそば2度目の発注でしたが、みなさんの評判はよく、お歳暮を贈った方たちからおいしい~♪と感想をいただいてます。昨年はお世話になりました。えごまそば2度目の発注でしたが、みなさんの評判はよく、お歳暮を贈った方たちからおいしい~♪と感想をいただいてます。その中の1人はおいしいから自分ももっと買いたいとどうすれば購入できるのか聞いてきた方もいらっしゃいました。ありがとうございました。最近は食事に気をつけている方が多く、いつもお中元やお土産に困っていましたが、これから夏の定番になりそうです。先日黒ごまそうめんとえごまのセットを注文し、とてもおいしかったのでメールしました。黒ごまそうめんが気に入りました。えごまそばもとても珍しくおいしかったです。クセがあるかな?と思いましたが体に良さそうですね。お客様のお土産に差し上げたら「初めて食べたけど、とても美味しかった。ありがとう」と連絡がありました。最近は食事に気をつけている方が多く、いつもお中元やお土産に困っていましたが、これから夏の定番になりそうです。お盆に帰省の際も手みやげにするつもりです。お姑さんの喜ぶ顔が目に浮かび、楽しみです。「今まで食べたそばのなかで一番おいしい。お店のおそばより本当においしかった。ありがとう」と言葉をもらいました。先日はお世話になりましてどうもありがとうございました。本日「今まで食べたそばのなかで一番おいしい。お店のおそばより本当においしかった。ありがとう」と言葉をもらいました。実は私はまだ食べた事がないのですが、そんなにおいしいのだったらまた頼むよ、と答えました。私もぜひ一度食べたいと思います。再度購入させていただきます。本当にどうもありがとうございました!!!これからもよろしくお願い致します。様4箱も注文したのは、いつも世話になっているおじさん夫婦とおばさん夫婦にプレゼントしようと思ってなんです。土曜日の午前中に品物が届き、早速お昼に素麺を、夜におそばを頂きましたが、どちらもとてもおいしかったです。素麺はゴマが入っているのが視覚でも楽しめ、またほんのりゴマの味がしてなんともいえない風味でした。「いいもの見ぃつけた」っていう感じですね。これから毎年夏が楽しみです。4箱も注文したのは、いつも世話になっているおじさん夫婦とおばさん夫婦にプレゼントしようと思ってなんです。土曜の夜におばさんの家へ持って行ったんですが、とても喜んでいました。ゴマは健康にいいですから、少しでも元気に長生きしてくれれば・・と思います。ありがとうございました。注文するだろうと思いますが、その節はどうぞよろしくお願いいたします。【店主より】偶然見つけたそうなのですが、喜んで頂いて店主である私をはじめとして社員一同大変うれしく思っております。コメント掲載にも快くOKをくださり、感謝しております。今後も宜しくお願いします。I様お歳暮にも利用したい一度えごまそばを贈りたいと思った時に注文した際のサービスがよかったので、追加注文しました。お歳暮にも利用したいと思います。島原でそばを試食したのですが、忘れられなくて注文しました。島原でそばを試食したのですが、忘れられなくて注文しました。独特な食感に驚かされ、味も癖がなく親しみやすいと思いました。健康食材「エゴマ」を練りこみ、島原のきれいな水を使い、しかも、湿度が適切な寒い限られた季節に手延べで作られたと聞き、しかも一見、そばの色をしたそうめん風の姿でしたので、その食感がどのようなものか大変興味を持って食べてみました。うーん、実にうまい!特につるっというか、さらっというか、実に滑らかな舌触り、のど越しで、ざらつきがなく、それでいてしっかりとこしがあり、そばとも、うどんやそうめん、ラーメン、きしめん、冷麦、パスタとも違う独特な食感に驚かされ、味も癖がなく親しみやすいと思いました。作り方も、普通そばは茹で上げたらすぐに水切りをして食べないと伸びてしまうと思いますが、「しばらく蒸らす」というのがユニークで、このゆで加減が食感に結構影響するのではないかな思いました。九州人の私にもつるっと食べることができました。(うどん屋とそば屋をきっちり分ける九州人。)関東に出てきた時、おそばののどの通らなさにびっくりしたものです。更科そばとかは得意ですけど、二八そば、十割蕎麦とかは苦手です。そんな私にもつるっと食べることができました。このおそばはほんとにおいしい!おすすめですね。健康食材というのが女性心をくすぐります。何と言っても「えごまそば」は大変コシがあるなと思いました。あの歯ごたえがいいですね。なんといっても健康食材というのが女性心をくすぐります。東京出身ですが、こんなにおいしいおそばは初めてです。東京出身ですが、こんなにおいしいおそばは初めてです。今度親戚のところへ行く予定があるのですが、そのときのお土産にしたいと思います。C様つるつるとしたのど越しが普通のおそばにはない食感で驚きました。したのど越しが普通のおそばにはない食感で驚きました。いくらでも食べられそうです。美味しあったので、そば好きの息子に送りたい大変美味しく、気に入りました!そば好きの息子に送りたいと思います。妻と一緒に食べたのですが、最後には取り合いでけんかするほどでした。私は、道具やそば粉、そばつゆにもこだわってそば打ちをしていたり、出前でもそばばかり食べています。おいしいそばの店があれば必ず足を運ぶほどの蕎麦通(自分でいうのも何ですが)です。友人から頂いたこのそばは手打ちの蕎麦と違った食感・のどごしでびっくりしました。妻と一緒に食べたのですが、最後には取り合いでけんかするほどでした。D様コシが強いので温かくしても美味しくいただけると思いました。今回は冷やしで頂いたのですが、コシが強いので温かくしても美味しくいただけると思いました。いろいろな調理方法を試してみたくなりました。えごまそばは「一年間に1600kgしか生産しないそば」えごまそばは「一年間に1600kgしか生産しないそば」です。正確に言えば、「(特別な製法・製造期間のため)一年間に(現時点では)1600kgしか生産できないそば」です。えごまそばには、話題の健康成分「αリノレン酸(オメガ3)」を含むえごまを練り込み、360年余りの伝統を誇る長崎県島原の手延製麺技術で仕上げ、「麺で食べるえごま」は、蕎麦好きの方やご高齢の方、海外の方にも喜ばれています。えごまそばは、発売以来、多くのお客様にご好評いただいている人気商品で、店頭ではほとんど販売されておらず、インターネット販売限定で10年以上のロングセラー商品です!えごまそばは、お召し上がりいただいたお客様から大変多くのお褒めのお言葉をいただいている人気商品で、一度お買い上げいただいたお客様からはご自宅へのお取り寄せといったリピートだけでなく、ありがたいことに母の日・父の日・お中元・お歳暮・内祝い・誕生祝いといったギフト用でのご注文もいただいております。そんな人気商品にもかかわらず、なぜ「一年間に1600kgしか生産しないそば」なのか?それは、「美味しいもの(手延べ蕎麦)にこだわりたい」というこだわりを持ってしまったが故の「弱点」があるからです。えごまそばは、美味しいもの=手延べ蕎麦にこだわりを持ってしまったが故、製造期間と製造拠点が限られています。●製造期間が10月から5月までの期間限定(6月から9月までは製造に不向き)そば作りはそのときの気温や湿度、天候に左右されるため、6月から9月は生産できません。えごまそば作りは寒いときにしかできず、また湿度は高すぎても低すぎても作れません。えごまそばを作るときは、色むらが出ないように、カーテンを閉めきって作っています。曇りの日がえごまそば作りに適しています。それは、色むらが出ないようにするためです。快晴の日は、えごまそばのいい色がでないため、えごまそば作りには適していません。●製造拠点が1箇所に限られているえごまそばの製造拠点が1箇所に限られている理由は、手延べで作るそばの製造には技術を必要とすることと蕎麦の製造自体をやることができない製麺所が多いという点です。当初、えごまを練りこんだ麺を作っていただく製麺所は簡単に見つかると考えていました。何軒も何軒も試作していただくよう頼んだのですが、手延べでこの「すりえごま」を入れて作るのは不可能だと断られ続けました。機械なら可能だったそうですが、やはり手延へのこだわりは捨て切れませんでした。そこで、食品業界のつてをたどり、麺業界に詳しい友人の紹介で、ようやく麺作りの研究に熱心な職人の方を紹介していただきました。※現時点で当店で調べた400件の麺業者さんの中でえごまそばを作ることができるところは唯一その1カ所しかありません。約10年ほどえごまそばの販売をしていますが、ほとんどの製麺所に断られ、蕎麦を作れるというところでも蕎麦(蕎麦アレルギーの方がいるため、同じところでの製造を敬遠される)を作るのは避けられてしまっています。現在は製造が期間限定であり、製造拠点が限られていることから、年間計画で1,600kgの数量限定生産を予定しております。(今後計画的に増産していく目標は持っています。)ただ1,600kgがどれくらいの数字かわかりづらいですよね。えごまそば1kgで換算すると1600箱分、ひと月に換算すると133箱、365日で割ると約4箱の計算です。1600kgというと大きい数字に見えますが、実はとっても限られた人しか手に入れることができない珍しいおそばなんです。そのため、在庫がなくなり販売を終了してしまった場合は、次回の販売までは事前予約となっております。今後人気になればなるほど、大変手に入りづらくなることが予想されます。●ヤフーニュース(関連記事)で年越しそばの由来が紹介!(2007/12/31)●L-Cruise-日経トレンディネットの大人の蕎麦特集で人気の全国お取り寄せ蕎麦として紹介されました。別冊)で、地方蕎麦のお取り寄せ企画としてえごまそばが紹介されました!●日本ハムグループ広報誌「ROTARY」で黒ごまそうめんが紹介!●NIB長崎国際テレビでえごまそばが紹介!(2006/9/9)えごまそばのこだわり1.清流の里、島原の水を使用2.特選素材国産えごまを使用3.そば粉は信州産を使用4.えごまそば作りは、期間限定<*そば作りはそのときの気温や湿度、天候に左右されるため、6月から9月は生産できません。*えごまそば作りは寒いときにしかできず、また湿度は高すぎても低すぎても作れません。*えごまそばを作るときは、色むらが出ないように、カーテンを閉めきって作っています。曇りの日がえごまそば作りに適しています。それは、色むらが出ないようにするためです。快晴の日は、えごまそばのいい色がでないため、えごまそば作りには適していません。5.手延べそばにこだわったつるっとしたのどごし。*手延べと機械延べの作り方の違い。・手延べの場合は、何度もローラーを通して、延ばしていくことで、麺の形にしていく。・機械の場合は、例えていうと、ところてんのようにして押し出すことで麺になって出てくる。*手延べと機械延べでは材料にも違いが出てくる。*手延べの場合には、気候にも注意が必要。*手延べで作る場合は、時間がかかる。(例えば、朝6時から作り始めた場合は、翌朝の8時までかかる。)(乾燥に時間、延ばすのにも時間、全てに時間がかかる。)*製麺方法によっては、その多くの成分を失いがち。手間はかかりますが、丹念に手延べされた本品は、有効成分をできる限り残すために頑張った逸品です。●ひねりを入れ、延ばし、休んではまた延ばすことを繰り返すことでグルテンを壊すことなく、より強靭な麺になります。●手延べは一切作り直しができない。●手延べは、気候にも注意が必要。●製麺方法によっては、その多くの成分を失いがち。手間はかかりますが、丹念に手延べされた本品は、有効成分をできる限り残すことができます。●練りこんだ生地を延ばすことでグルテンの組織が強くなりますが、グルテンの組織を断ち切るように切ります。●手打ちと手延べとの味の違いは粉によるものです。手打ちの場合は、平たく延ばした生地を切る作業で麺を細くしますが、手延べの場合、何度も何度も延ばして麺を細くしていきます。手延べ麺を作る場合は、質のよい粉を使わないと延ばせないのです。手打ち麺でも良い粉を使っているところも多いと思いますが、良い粉を使わなければできないというわけではありません。った生地を平板状にして機械を使ってカットします。機械のローラーを使って延ばしているため、グルテンのつながりが悪いです。●また、短時間でできるためコストも安くでき、簡単にできます。●何度も作り直しができます。えごまそばの作り方えごまそばの作り方は、まず、その日の気温、湿度をチェックして、そば作りに向いているかを確認。次に、むらができないようにするために、そば、えごま、小麦を入念にミキシングを行い、塩水を入れ、練り合わせ、団子を作り、円盤状につぶす。*1それに、ごま油を塗り、ひねりを入れながら、数回延ばす。5mm程度に細くなった麺を2本の棒でさらに延ばし、翌日には長さ3mくらいになるまで延ばし吊り上げて、5時間ほど干す。干し終わった麺を均一の長さに切り揃えて出来上がり!*1.むらができないようにするために、通常のそば作りよりも入念にミキシングを行ないます。練り上げなどにも注意が必要なため、通常のそば作りよりもたいへん時間がかかります。えごまそばの特徴1.エゴマには「αリノレン酸」「ルテオリン」が豊富エゴマに含まれる「αリノレン酸」は人体内では作ることができない必須の脂肪酸であり、生体内でEPAやDHAに変わります。エゴマにはαリノレン酸が豊富に含まれています。エゴマには「ルテオリン」というポリフェノールも多く含まれています。ルテオリンは抗酸化作用があります。→えごまそばの特徴について詳しくはコチラ2.そばには「ルチン」「ケルセチン」が豊富*ルチン、ケルセチンは、今注目されている栄養成分で、ビタミンPと呼ばれるフラボノイドの一種。)の中で作られたそば風土:四方を海で囲まれた大自然を背景に雲仙山麓の豊かな恵み。:清流の里・島原の豊かな地下水。空気:美しい霧氷が魅了する雲仙岳から吹き降ろす寒風は麺の乾燥には理想的。技術:麺作りの伝統の技は360余年の歴史を今に刻み続けています。島原ブランドの確かさ四方を海で囲まれた大自然を背景に雲仙山麓の豊かな恵みに育まれた「島原」。豊かな地下水は清流となって市内の水路を流れ、閑静なたたずまいを彩ります。島原はそうめんで有名で、島原手延べそうめんの起こりは、「島原の乱」後といわれ、その伝統の技は360余年の歴史を今に刻み続けています。美しい霧氷が魅了する雲仙岳から吹き降ろす寒風は麺の乾燥には理想的で、際立った質の違いがここから生まれてきました。この味を試していただきたいものです。