2017年8月28日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE大根といえば、春の七草のひとつ「すずしろ」として有名ですよね。葉は、ビタミンAが豊富なので、青汁の原料に使われています。薬草としての一面もあって、消化酵素をもっているので、胃もたれや胸やけ、血栓防止作用や解毒作用まである凄いお野菜なんですよ!!そんな大根ですが、せっかく食べるのなら美味しい大根を選んで買いたいですよね。どんな風に選べば新鮮で美味しい大根を選べるのか、紹介していきたいと思います。出荷量が多くなるのは秋から冬にかけてなんです。それと同時に、大根のもっとも美味しい時期でもあります。甘みや水分を多く含むので鍋物や煮物等に使うとより美味しく食べられますよ。美味しい大根の葉の見分け方は?大根の葉は実は、白い根の部分よりも栄養がたくさん含まれているのをご存知でしたか?スーパーなどの店頭では、調理しやすい様にと切ってあるものが多いですが、買う時は、葉つきの物を選ぶようにしましょう。その方が、日持ちも風味も保たれてオススメですよ。買ってきたらすぐに、大根の葉を根元から切り落して保存しましょうね。店頭では、葉が黄色くなってきているのも見かけますが、これは鮮度が落ちてくるとそうなります。茎の部分にまで黄色くなっているとかなり古い大根になりますので、葉が緑色かどうか確認して買うようにすることが大切です。葉の付け根の真ん中には、花を咲かせる芽があり、これが茎まで伸びてしまっているものは成長しすぎで美味しくありません。芽が大きくなっていないものを選びたいですね。美味しい大根の根の見分け方?【生活の知恵】えっ!簡単に見分けられるね。大根は、葉の部分から白い根の部分にかけて、まっすぐに伸びているものを選びましょう。白い根の方がふっくら丸みを帯びているものがいいです。白い根の部分は、つやがあってみずみずしいものほど、新鮮になります。新鮮でみずみずしいものほど、ずしりと重たいので購入する前に重さを確かめてみるといいでしょう。逆に水分が足りずに上手く栽培されなかったものは、ひげ根が多くて、表面がでこぼこになってしまいます。鮮度がおちてくると、つやがなくなってしわしわになってしまい、水分が抜けると持ったときに軽く感じます。大根の「す(鬆)」(白く乾いた筋)は一種の老化現象です。味や食感が全然違いますので劣化してしまっていることを指します。茎の切り口に「す(鬆)」のあるものは、根にも必ず「す(鬆)」が入っています。叩いて濁音のするもの《「コンコン」はOKで「ポンポン」はNG》や大根の首の部分が黒ずんでいるもの、ヒビがあるのも「す(鬆)」が入っている可能性が高いです。辛くない大根の見分け方は?夏の大根は辛く冬の大根は、寒さから身を守るために糖分を蓄えるので甘いというのは、定説ですよね。夏場も少しでも辛くない大根を選びたい方もいらっしゃるのではないでしょうか?辛くないかどうか大根をみてもよくわからない方にオススメの情報です。辛味を判断するときは、ひげ根をみましょう。実は、ひげ根が甘い辛いに影響しているのです。上から下までひげ根が一直線に並んでいる大根は、辛味が少ないです。逆に、ひげ根が斜めに大根を取り巻くように螺旋状に並んでいるのは、辛味が強くなります。!ですが、店頭に並べられる時には綺麗にひげ根は取り除かれていますので、ひげ根の穴を見ましょう。ひげ根がまっすぐに並んでる大根は、素直にすくすく成長したから辛味が少なく一方、螺旋状になっている大根は、苦労を重ねて成長してきた分だけ辛味がますのだとか。苦労を重ねてきたであろう辛い大根に対して見るめも変わってきそうですね。まとめここまで、おいしい大根の見分け方を書いてきましたが、まとめると以下のようになります。大根全体に張りとツヤがあり、まっすぐに伸びていて、太いものがいいでしょう。持ったときにずっしりと重たいものはみずみずしくて、水分が豊富です。ひげ根の毛穴が少なくて、真っ直ぐな表面も滑らかなものを選びましょう。出来るだけ葉つきを選んで、葉がシャンとした綺麗な緑のものがオススメです。カットされてる物を買うときは、断面が細かくて「す(鬆)」が入ってないかをしっかりと確認しましょう。おいしい大根を購入したあとは、水分たっぷりの大根を乾燥させないように、切り口をラップや湿らせた新聞紙等でくるんで、野菜室で保存しておくといいでしょう。この記事が、おいしい大根を選ぶ参考になれば嬉しいです。五月人形の飾り方や飾る時期は?収納方法も紹介!!5月5日の子供の日。ポールなどの設置は重労働。あたたかなブランケットが恋しくなります。おすすめを紹介!!父の日のプレゼントってなかなか決められませんよね。お出かけする時にとても便利です。