※何も書いてない所は休業日______________________________________________________________________________________________________________________________▶︎ランチは定員は一日に付き事前予約で8名様になります。急なキャンセルなどあった場合など前日や当日でも空席が出る場合がございます。SNS、Instagramのストーリーなどでお知らせします。▶︎お食事は11時半開店15時閉店:この時間内のお好きな時間にいらして下さい(台湾小吃の時は11時開店)(14時過ぎてもいらっしゃらない場合はこちらからご連絡する場合があります)▶︎営業日(ランチをやってる日)は薬膳茶などのお買い物だけのご利用でもどうぞご自由にいらして下さいませ。(くこし)、香味野菜、鶏ガラを煮込んだスープをベースに、薬膳素材を含む12種類のスパイスをオリジナル調合しました。)を取り入れた身体が整うカレーです。右写真の台湾産の珍しいスパイス※「馬告(マーガオ)」をお付けして、擦ってカレーにかけて楽しめます。香ばしいフライトオニオン、さらに辛いのがお好みの方にようにホットチリクラッシュもセットになっております。食べたあとは身体ポカポカ、胃もすっきり整います。※台湾の原住民タイヤル族が古来より調味料として長らく愛用してきたスパイスです。見た目は黒胡椒のようですが、ピリッとしたやわらかな辛味とほのかな苦味、そしてレモングラスの香りを放つ不思議な香辛料です。その希少性から「幻の香辛料」と言われています。台湾ごはんシリーズも今回7回目!歴代その季節季節で自分が食べたいなぁと思うもの(きっとお客様もそんな気持ち?)と想像しながらメニューを立ててます。茶葉蛋(チャーイェダン)もお付けします。立夏を迎えると日差しが少しずつ力強くなり、いよいよ夏の気配が感じられる頃。この頃から気温の上昇とともに心臓の負担が増えるといわれています。大喜大怒(大喜び、激怒)を避けることが心臓を労るには大切とされています。来る、暑い季節の前にスタミナをつけて酸味と鹹味(しょっぱみ)をバランス良くいただき、こもった熱も排出していきましょう。(くこし)、香味野菜、鶏ガラを煮込んだスープをベースに、薬膳素材を含む12種類のスパイスをオリジナル調合しました。)を取り入れた身体が整うカレーです。右写真の台湾産の珍しいスパイス※「馬告(マーガオ)」をお付けして、擦ってカレーにかけて楽しめます。香ばしいフライトオニオン、さらに辛いのがお好みの方にようにホットチリクラッシュもセットになっております。食べたあとは身体ポカポカ、胃もすっきり整います。※台湾の原住民タイヤル族が古来より調味料として長らく愛用してきたスパイスです。見た目は黒胡椒のようですが、ピリッとしたやわらかな辛味とほのかな苦味、そしてレモングラスの香りを放つ不思議な香辛料です。その希少性から「幻の香辛料」と言われています。台湾ごはんシリーズ第六段!台湾ローカルごはんをもも風にアレンジします。シェンドウジャン(豆乳のスープ)と台湾風のおにぎり(飯團ファントォワン)のセットでこちらに台湾風のお漬物が付きます。鹹豆漿(シェンドウジャン)は豆乳に具の入った温かいスープのようなもの。固まっておぼろ豆腐のような食感で食べごたえがあります。飯團(ファントォワン)は中に具がしっかり入った台湾風のおにぎりです。どちらも台湾を代表する「朝ごはんメニュー」ですが、ももではランチでどうぞ召し上がって下さい。台湾トリップ気分をぜひ味わってみて下さいね。※こちらのプレートランチにその日のスープか汁物、お茶が付きます。春は芽吹きの季節です。新しい細胞形成に向けて動き出し体内の陽の気が上昇し高ぶりを抑えつつ気や血の巡りも活発化するので、酸味や苦味、潤いなどを意識したバランスのよい食を取り入れてみましょう。■■■みなさまお待ちかね、台湾ごはんシリーズ第五弾!台湾ごはんをもも風にアレンジします。今回のメニューは「鶏肉飯(ジーローファン)」をメインに台湾風のおかず2品と旬の野菜のピクルスとスープをおつけします。台湾の本格的なレシピで作ったジーローファン。ご存知の魯肉飯(ルーローファン)は豚肉で作りますが、こちらは鶏肉で作ります。ももで台湾気分を味わってみてくださいね。変更があります雨水(うすい)は二十四節気のひとつ。降る雪から雨へと変わり、雪が解けはじめる頃。今まで寒さで乾燥していた大気が潤ってきて「芽吹きの準備のとき」になります。この時期は気を巡らせて冬に溜まった毒を排出しましょう。旬の野菜を積極的に摂り、これから来る春の乾燥から体を衞っていきましょう。今回もあかま里山農園さんのお野菜たっぷりです。大寒(だいかん)は一年で一番寒さが厳しい頃です。「三寒四温」という言葉がありますが、寒い日が三日続くとその後の四日は暖かくなり、寒い中にも少しだけ春の足音が感じられる時期になりますが、寒さにからだが縮こまり、肩こりなどの不調を抱えたりもします。やってくる春の花粉症は冬の不摂生が原因となることがあるので、今のうちに根菜など冬の野菜をたっぷり摂り養生しましょう。一年で最も寒く乾燥するこの季節は冷えが原因で身体の不調が多くなります。司る『腎(じん)』を補う必要があります。一般に体力をつける食材を「精をつける」食べ物といいますが、これらは腎を強くします。薬膳の考え方では黒い食材が冬の養生になります。積極的に黒胡麻やナッツ類、海藻などの黒い食材を多く摂るのをお勧めします。1200円(中国茶・ジュースなどのお飲み物が付きます)すべて税別2週間ごとに変わるお食事メニューとなります。(くこし)、香味野菜、鶏ガラを煮込んだスープをベースに、薬膳素材を含む12種類のスパイスをオリジナル調合しました。)を取り入れた身体が整うカレーです。右写真の台湾産の珍しいスパイス※「馬告(マーガオ)」をお付けして、擦ってカレーにかけて楽しめます。香ばしいフライトオニオン、さらに辛いのがお好みの方にようにホットチリクラッシュもセットになっております。食べたあとは身体ポカポカ、胃もすっきり整います。※台湾の原住民タイヤル族が古来より調味料として長らく愛用してきたスパイスです。見た目は黒胡椒のようですが、ピリッとしたやわらかな辛味とほのかな苦味、そしてレモングラスの香りを放つ不思議な香辛料です。その希少性から「幻の香辛料」と言われています。■■■からだに優しいスープメインの薬膳ごはんいよいよ何かと忙しい師走がやって来ました。寒さも増してきて手足の冷えも気になる季節です。なんとなく寒さもあり、身が縮こまって肩こりなどで血流も悪くなってきます。冬の季節に取り入れたい黒い食材で腎の機能を活発にしましょう。生命のエネルギーとなる気を貯めて元気を取り込みましょう。アジアン飯シリーズのタイ編です。時々ランチで台湾ごはんだったりと、ごはんで旅をしているような気分に浸ってもらいたく、アジアを意識したランチをご提供しておりました。その理由はわたしの義理の妹(弟のお嫁さん)がタイ人でとってもお料理上手。しあわせ過ぎる事に、毎日夕飯で彼女お手製のタイ飯をごちそうになっている毎日。タイに住んでいる彼女のお姉さんも家族も現地で料理屋さんをしているくらい、血筋的にも味のセンスがいいのです。そんな彼女の直伝で今回はみんな大好き「ガパオライス」をメインにしたランチをご用意。タイからの調味料で味付けした現地再現レシピです。のんちゃん)が嫁入り道具として持参してきたタイの伝統的な道具も使わせてもらって、調味料をゴリゴリしますよ~。そのあたりもちょっとタイのテイストが伝わるかもしれません。秋から冬の入口にかけてくしゃみや咳が出たり喘息がひどくなったりのトラブルが多くなります。秋の乾いた空気が呼吸器系のダメージを受けやすくなったりします。身体を温める緑黄色野菜や肺を潤す根菜類など意識して取り入れて整えていきましょう。秋の味覚の梨や柿も美味しい季節ですが、たくさん食べると身体を冷やすのでバランスを考えて活動を始める朝などに食べるのがおすすめです。(くこし)、香味野菜、鶏ガラを煮込んだスープをベースに、薬膳素材を含む12種類のスパイスをオリジナル調合しました。)を取り入れた身体が整うカレーです。右写真の台湾産の珍しいスパイス※「馬告(マーガオ)」をお付けして、擦ってカレーにかけて楽しめます。香ばしいフライトオニオン、さらに辛いのがお好みの方にようにホットチリクラッシュもセットになっております。食べたあとは身体ポカポカ、胃もすっきり整います。※台湾の原住民タイヤル族が古来より調味料として長らく愛用してきたスパイスです。見た目は黒胡椒のようですが、ピリッとしたやわらかな辛味とほのかな苦味、そしてレモングラスの香りを放つ不思議な香辛料です。その希少性から「幻の香辛料」と言われています。秋になると呼吸器系からの乾燥や口、鼻、お肌の乾燥も進み潤いが不足してきてトラブルが生じやすくなってきます。朝晩の冷え込みの差に身体が追いつかなく日も。秋はこの乾燥から身を潤す食材を。血流の流れもスムーズにして早めの就寝を心がけて補陰(血となるもの・潤いを与えるもの)し、朝は早起きをして陽気を取り入れましょう。編集トップへ戻る閉じる。