格闘すること、10分。すんき漬けの漬け種らしいです。赤蕪の茎を無塩ですんきで漬けます。味わいも、メロン系のフルーティな甘味。温度帯が上がってくると、苦味とアルコール感が一緒に残るかなぁ。酒屋で半年以上熟成された冩楽さん。お会い出来るなら季節酒何か持って行きますか?🙃マナチーT.KISOさん、おはようございます♪最近冩楽は居酒屋以外で飲んでないかもしれません。3~5日は、相方の実家🏠に行ってきました。口当たりはそれなりにしっかりしていて、滑らかでとろみがあって、甘味がジュワッと。今回、盛岡でラーメン🍜も。浜千鳥の中でも、私はこの吟ぎんがの純吟が一番好きです。意外と、全国的に結構売られています。全国的には越後杜氏や南部杜氏などが有名ですが、秋田の山内杜氏はちょっと成立ちが変わっています。普通は、地場産業として古くから酒造業が発達し、酒造技術がある程度育成され、それを基に酒造出稼ぎの土地柄として発達します。横手市)には、地場産業として酒造業が無く、純粋な「出稼ぎ労働」から生まれたようです。農家が多かった山内村では農閑期の働き場が少なかったため、酒蔵が冬場の働き口として次第に定着したことが、山内杜氏の発祥につながったと言われています。設立され、それから100年とのことで、100年前に登録された、きょうかい一号酵母で県内の酒蔵が記念酒を醸したとのこと。ベリー系の香りを出す一号酵母ですが、こちらは、香り控えめ。白ワインのような香りに、酸味。山内杜氏の歴史、このお酒の100周年の意味がよくわかり、勉強させて頂きました🙏思いを馳せて飲むお酒はまた違いがありそうですね😊ひるぺこT.KISOさん、おはようございます。昔から山内杜氏は知ってましたが、小さな村に何故杜氏組合が❓って思って、調べたところでした。100年の歴史に想いを馳せて、味わいました。県外にはほとんど知られてないんじゃないでしょうか。一日遅れの結婚記念日🎂...ラストです。̄꒪)💯ごぉにぃごぉご結婚記念日おめでとう祝️ございます。浦城、初めて聴きました。あらかわさんではなく、北宇酒店さんです。あらかわさんは、希望乃泉という別のPBがあります。飲み比べも面白いかも。ほのかに、乳酸系の香り。優しい甘味に、酸味と渋苦味がしっかりと。nonT.KISOさん、結婚記念日おめでとうございます🎉🎊。新政づくし、羨ましい限りです。お料理もどれも美味しそう😊。奥様幸せですね🤗💕ルテルテミT.KISOさん、結婚記念日おめでとうございます祝️🎉新政でお祝いって羨まし過ぎます。グリーンラベルは見たこともないです。山菜と合わせたら美味しいでしょうね。