2017.12.19居間の戸を開けると、台所のほうから咳の音が聞こえてきた。痰が絡んでいるようで、続けざまに何度も咳き込んでいて苦しそうだ。台所では、おばあが背中を丸めて口元を押さえていた。僕は床に置いてある「財宝温泉」のペットボトルをつかんだ。中の水をコップに半分ほど注いで渡すと、おばあはぐいっと一気に飲み干した。「平気や」とおばあはいう。「あとは鍋を炊くだけや。手伝いはいらん」そういっておばあは、口元に両手を持っていき、また咳をした。コンロの上には土鍋がのっている。沸騰するダシの中には、すでに豚肉や白菜が浸かっていた。流し台には、山盛りの春菊がザルにのっている。おばあは口元から離した手を、春菊の山に伸ばした。僕が声を上げる間もなく、おばあは春菊を片手でわしづかみにし、煮えたぎる鍋に押し付けるように投入した。「火い通すから大丈夫や!」とおばあは聞く耳を持たない。確かに熱を加えれば菌は死ぬだろう。咳を受け止めたおばあの手には、唾がたっぷり飛び散っているはず。さっきの咳には痰が絡んでいた......。僕がふたたび非難の声を上げようとすると、おばあは菜箸を手にして、鍋の中の春菊を押さえつけた。口ではあんなことをいっていたけど、僕から指摘されて、おばあは自分の行為が不衛生だったことに気がついたのだ。「箸使うんは、熱いからや!」とおばあはいう。食卓についてしばらく待っていると、おばあがすり足で台所からやってきた。ふきんごしに両手で土鍋をつかんでいる。鍋から立ち上る蒸気を吸って喉がうるおされたからか、おばあはもう咳をしていない。フタを開けると、湯気が立ち上り、中心できれいに2色にわかれた具材が現れた。片側は肉と白菜、シメジの薄茶色、そしてもう片方は、生より濃く色づいた春菊の鮮やかな緑色だ。・ごはん春菊は芯の部分に、みずみずしい歯ごたえが適度に残っている。噛むごとに、少し苦味のある独特な風味が口の中で濃くなっていく。クセはあるけど悪くない。いつもより甘めのカツオベースのダシがよく合っている。火の通り具合も味付けも、春菊をおいしく食べるためにちゃんと考えられている。春菊は火が通ってかさが減っているものの、食べても食べてもなくならない。土鍋の中に緑の分厚い層ができている。さっき僕が台所から離れたあとも、おばあは春菊をさらに追加したらしい。時間とともにダシには春菊の風味が溶け出し、鍋の具材を何度か小皿に取り分けているうちに、豚肉も白菜も春菊の味しかしなくなってきた。おばあは細長い春菊を、うどんみたいにつるつるとすすっている。味わうように口を動かし、ごくりと飲み込むと満足げに目を細め、また次の春菊をすする。おばあはたしか、鍋に入れた春菊が好物だった。いって、これほど大量の春菊を一度に食べきるつもりだろうか。それにこれまで、おばあがつくってきた鍋に、今日ほど春菊が入っていたことはなかった。「医者が野菜食え、いうてたんや」とおばあは答えた。風邪気味のおばあは今日、病院に行ったのだろう。医者から、風邪には野菜を食べるといいといわれたのだ。春菊たっぷりの鍋といい、紅白なますとサラダといい、野菜ばかりでヘルシーな感じがする。味が濃く香りも強い春菊は、いかにも体に良さそうだ。鍋にして食べれば体も暖まり、風邪なんてすぐに吹き飛んでしまうかもしれない。年末の忙しい今の時期に、風邪を引くのはかんべんしてほしい。思いながら、僕は鍋の具材を何度もおかわりした。おばあも好物を前にしたときに発揮する、83歳とは思えない食欲で、春菊をすすりつづける。おばあと僕は鍋の中身を食べつくした。おばあは食後、一週間ぶんの薬が入るピルケースを取り出した。おばあはかなりの高血圧なので、毎食後にいくつも薬を飲む必要がある。白い紙の袋から、病院で処方された薬の束を取り出し、錠剤を一粒ずつ、ピルケースに入れていく。「今日、病院で測ったらな、血圧、少し下がっとったわ」おばあは話しながら作業を続ける。口元はゆるみ、うれしそうだ。「それに、今日は野菜ようけ食べたからな。医者が「野菜食え」といったのは、風邪にいいからじゃなかったのか。尋ねると「風邪なんか、寝たら治るわ!」とおばあは声を荒げた。その拍子にまた咳き込む。僕は慌ててお茶を湯呑に注ぎ、おばあに手渡した。...おばあめし「おばあ、それ会社名やろ。おばあは餃子のことを「あじのもと」と呼ぶ。「あじのもと」といえば普通は、うま味調味料か、...おばあめし創作意欲あふれる87歳のおばあが作るのは、独創的な新メニュー...じゃなくて定番の和定食やんか、おばあ!近ごろおばあは猛暑でバテるどころか、ますます創作意欲を発揮して、独創的なメニューを次々と生み出している。ママーで茹でるものといえば、あれしかない。台所に行ってみると、思った通り、茹でたパスタが皿に盛られていた。おいしいパスタの茹で加減といえば、すこし芯の残ったアルデンテ。しいプロフィールはこちらフォローするおばあめしが書籍に!↑からAmazonのページに行けます!↓は楽天ブックスです!https://a.r10.to/huEkina.r10.to最近のおばあめし実はパーキンソン病のおばあ。元気になるために苦手な青魚(イワシ缶)メニューを孫が作る2023.05.09家で寝てばかりの祖母が心配...だったら暖かい日に、一緒に公園に行こう!おやつはりくろーおじさんのチーズケーキ!2023.04.26はじめて作るハンバーグ、成功の秘訣は『付け足し』!煮込み豆腐ハンバーグ!だけどおばあの辛口評価は...2023.04.15孫が作った祖母の好物、阿藻珍味の尾道ラーメン!おばあの評価は、まさかの最低点!理由は意外な...2023.04.05実はおばあは洋食派!ハンバーグとコーンポタージュで、今回こそ孫の料理で笑顔に!2023.03.25今年も寒い冬を乗り切って、祖母と孫が春を満喫!春を告げる公園の桜とおばあの食欲2023.03.17おばあめしを応援するランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです!左が「人気ブログランキング」右が「にほんブログ村」です。defined.")}))})();。