お味噌汁に入っててもなんら違和感ないくらいです。「梅寿軒」さんのお菓子の中で一番の古株選手かもしれないというわかめ餅。これは確かに二極化しちゃいますね。新年を祝う季節限定のお菓子の「花びら餅」。由来は平安時代まで遡る「梅寿軒」さんには定番のお菓子とは別に季節のお菓子があり、今だと「花びら餅」があるそうで、どんなものか聞くと、「外側は紅白のお餅に、あんは味噌あんで、蜜漬けしたごぼうが挟んであります。」え?ごぼう?野菜の?どういうこと???食べちゃいましょう。裏千家で新年の初釜(年始めの茶事)のときにいただくという「花びら餅」。お正月のお菓子として親しまれているようです。「梅寿軒」さんはお餅ではなく、ういろう生地を使用。なんで味噌?なんでごぼう?なんでお正月?と疑問だらけだと思うので、みなさんに代わって調べていくと、平安期の宮中にあった「歯固めの儀式」という新年行事に遡るようです。白い丸餅に赤い菱餅を置き、その上に大根や鮎の塩漬けなどの硬いものを乗せ、それらをガリっと食べて長寿を願っていたこの行事。それが簡略に簡略をかさね、いつの間にやらお雑煮にして食べちゃうようになり、それがお菓子になって残ったみたい。味はなんとも不思議なハーモニーで病みつきです。800年後にこんなやわらかいお菓子になるとは当時誰が予想できただろう。そんな由緒ある「花びら餅」は、なくなり次第終了ですので、お早めにー!5個入りで1,080円(税込み)。みんなで食べて、新年を祝いましょう!イートインスペースもあるのでお気軽にどうぞ。MEyuko下関生まれの下関育ち。文章を書いたり、文字を起こしたり、絵を描いたりしています。【イベント】残席わずか!食を極める2つのお店がコラボ。木桶で作るお醤油の製法に感動!伝統を守り続ける「ヤマカ醤油」の工場見学レポート!後編。韓国の定番ヤンニョムチキン。view4オシャレなカフェがまた一つ。よし」いつ行っても満席御礼の大人気な定食屋さんです。