「アワビ鍋」で検索しても韓国料理が主に出てくる。俺が求めてるのはそれじゃない。私が贔屓にしている宿「見市温泉」のアワビフルコースで出てくるすべての料理が逸品なのだ。2022この小鍋を、どうにか再現しようと思ったのだ。生(生きていた)ので身に塩を振って貝殻と身を少したわしで擦る。一口大に切るこれを出し汁で炊くのだが、本家が「透明澄まし汁」であったので、今回使ったのがミツカンの「焼あごだし鍋つゆ」www.mizkan.co.jp結果おゆはん。コロナ禍で馴染みの宿に行けなくなっちまったんですよ。その宿の料理を真似てみたんだ。2022結果は上出来。