山形ランチdeウバーレ山形ランチdeウバーレ【気ままなコメ欄】世の中の進化を素直に学ぶ日々。しょうゆおそらく200食なんてとっくに越してるケンチャン山形(ひどいときは、夜営業ある日に11時、14時あたり、18時&おかわりの4食だったもんなぁ(^^;))ある日なぜだか具無しで食ってみたくなってネギと身だけにしてもらって大盛り。おお、ある意味なんかキレイ。素朴で汁と麺そのものを味わえてこれはこれであり(^Q^)この日はこれまた過去無いくらい細めでゴツゴツめ。油は濃くなく、魚だし強めで具無しで食うには最高な庄内的テイスト。内陸の人にとってはもはや何の食い物だかわかんないビジュアルでもあるが。海苔とシナチクが良い仕事をしているのかということを再認識。海苔は海の味をさらに際立たせる香りシナチクは食感のアクセント。わかりきったことではありけれどあの具ひっくるめて完成されたラーメンなんだなぁ確認できてよかった。次回からはまた普通で。あとはいい加減、薄口油抜きがどんな味なのかずっと確認しようとは思ってるんだけど・・・・。油濃い味人間だからなぁ、わし(^^;)酒田本店で試すか。あとは最近まるくなったというけど遊佐店で濃い口油っぽく。