作り方1カボチャは種とワタをとってラップに包み、電子レンジ(600W)で3分加熱してから3~4cm角に切る。耐熱容器に入れて水大さじ3(分量外)をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱する。2タマネギはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。入れてほぐしまぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱し、よくまぜる。3グラタン皿に1を詰めて2を上に広げ、パン粉にサラダ油をまぜたものを広げ、オーブントースター(1200W)で焦げ目がつくまで5~10分焼く。好みでパセリを散らす。★具を炒める、加熱してつぶす、衣をつけて揚げる...と手間がかかるレシピナンバー1を争うコロッケ(そして買ったらやたら安い)。スコップコロッケならめちゃくちゃ手軽です。カボチャの甘味と甘辛いそぼろが相性抜群!★カボチャは先にレンジでチンしてから切ると包丁がスッと入って楽!カボチャに牛乳をいれることで水分がとんでパサつくのを防ぎます。山本ゆりさんプロフィル1986年生まれ、大阪府出身。レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ(宝島社)など、書籍総売り上げは累計で750万部を超える。