炭職人BLOG最近、『炭工房』で取り扱っている備長炭の代わりとなる『大黒新備長炭』という新たなジャンルの炭が人気になってきています。オーナーから『大黒新備長炭』はとても評価が高いんです。今回はその『大黒新備長炭』についてどんなものなのか!?ということをご紹介したいと思います。炭の仕込みをマニュアル化できるはじめにこの『大黒新備長炭』は、天然の備長炭の代わりになるという発想で製造し始めたこれまでになかった炭なんです。『大黒新備長炭』が開発されることになったのかというと、天然の備長炭へのリスクがどんどん高くなってきているからなんですね。いうリスクがあるかをご覧いただければ『大黒新備長炭』が絶対いいじゃぁ~んとなること間違いなしだと思います。1.これから先、天然の備長炭は安定供給できなくなるリスク2.天然の備長炭は供給が少なくなり価格が高騰するリスク3.毎回同じ品質にするのが難しくなり、天然の備長炭が使いにくくなるリスクなどなど、天然の備長炭は多くのリスクがあるんです。推進し、特に天然の広葉樹林の保護に力を入れているんです。中国ではここ数年に渡って、材質の堅い広葉樹を原料とする木炭の輸出が増え、2001年には、一部の省で木炭の商業的生産を禁止、移出も禁止したという背景もあるんです。いうことを考えるとラオス、インドネシア、マレーシアなど天然の備長炭を輸出している国も、今後、どんどん輸出できなくなる可能性があると言っても過言じゃないんです。そこで、我ら『炭工房』ではそんなリスクに予め対応しておけるように『大黒新備長炭』を開発・製造しはじめたんです。大黒新備長炭の良さ『大黒新備長炭』が飲食店の方々に人気がある理由をこれからご紹介したいと思います。1.『大黒新備長炭』は天然の備長炭と比べコストが劇的に安い!やはり、なんといっても人気の秘訣の一番は、価格が圧倒的に安いという点にあります。通常の天然の備長炭と比較するとコストは半値以下になるんです。毎日炭をたくさん使う飲食店さんでは、月の炭を使用するコストがかなりのレベルになると思いますが、この『大黒新備長炭』に切り替えれば、コストは半分以下になるという凄まじいコストパフォーマンスを発揮するんです。3390円ということは、その差は約2100円となります。差額2100円×25日営業日=52500円となり、1月にこれだけのコストダウンが可能になるんです。1年間にすると650000円も変わるという計算になるんです。これはかなり大きいコストダウンと言えるのではないでしょうか。高温になり遠赤外線効果と発熱量が得られるんです。炎が上がりにくいという特徴を持っているので焼き台に置いた焼き鳥や野菜などが焦げることなく、食材の風味をしっかり封じ込めて外はカリッと中はジューシーに焼き上がるんです。それに、1000度くらいの温度になるにもかかわらず、炭が弾ける爆跳がないので、食材をダメにしたり、焼き場で調理をするスタッフさんが火傷をすることも少ないので、安心して手軽に扱えるというところも人気の秘密です。臭いの元になる、炭に混ざっている不純物、揮発成分が全く無いので臭いがなく、天然の備長炭とほぼ同等に食材を焼き上げ、食材の風味を存分に生かしながら、炭のいい香りがついて最高の美味しさになるんです。炭の仕込みをマニュアル化できる3.アルバイトでも炭の仕込みができる『大黒新備長炭』は人工的に加工して製造した成型炭なので、天然の備長炭と比較しても圧倒的に使いやすいんです。誰が着火して仕込んでも同じように仕込みができるからマニュアル化が図れるというのも大きなポイントです。従来の人工炭と違い、穴が無いので、見た目も天然備長炭に近いというのも『大黒新備長炭』の良さですね。いう感じで『大黒新備長炭』には飲食店の皆さまにとっていろいろなメリットが発揮されるんです。開業したいと思っている方がいたら、『炭工房』の『大黒新備長炭』を使ってみて欲しいと思います。森林保護の為に間伐木材を使用して製造しているので環境にも優しくエコな商品なので、絶対におすすめだと思いますよぉ~。他にもこんな記事があります!新備長炭が安い。『炭工房』で最近人気の高い業務用炭が『大黒新備長炭』です。経営者の方々から人気があるかというと、理由は3つほどあります。今回は、その『大黒新備長炭』の人気の秘...続きを読むオガライトを激安で販売しています。『炭工房』では、オガライトを激安で販売しているんです。『炭工房』では2種類のオガライトを取り扱っております。業務用炭を仕入れたいという飲食店さんが多く、最近では『炭工房』にいろいろな炭のお問い合わせをいただいております。さんなどが多いと思いますが、...続きを読む前の記事バーベキューの炭をネット通販なら『炭工房』。2018.08.07次の記事ホームセンターの炭より激安で販売。