きっかけとした地域振興活動のひとつとしてジビエ普及を行います。Business事業者様へ(お取引方法)捕獲者様へ(施設のご利用)年度末はすぐ目の前、早めの衣替え、ひと足先にGWプランニング〜なぞの春気分がギュッと凍る寒さ+節電。年々増す酷暑の候には冬を切望してしまいますが...雪のチラつきもあった安房でした。金曜はハクビシン、土曜はタヌキ、本日月曜はハクビシン、と罠にかかるのはイノシシのみではありません。解体し皮の利用〜肉卸しへとロス無くゆくゆくはゆきたいものです。タヌキは雑食性の為、食用になりづらい肉質です。食べたものでカラダは作られます。木登り上手で果実を良く食べるハクビシンは脂身もフルーティ。ドングリやタケノコを食べる安房イノシシ肉は脂身の濃厚なコクと甘みが特徴。雑食で死肉をも食すタヌキ肉は臭みも強いです。実食した感想は「強いアンモニア臭」の肉。酒の肴に稀に好きな人は好きそう、ではありますが。→コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。