焼き鳥に最高の大黒新備長炭。弾けない大黒新備長炭・オガ炭・天然炭を激安で販売!0Home炭職人BLOG焼き鳥に最高の大黒新備長炭。焼き鳥に最高の大黒新備長炭。炭職人BLOG高級な焼き鳥屋さんになればなるほど天然の国産備長炭を使用しているケースが多いと思います。最近食べに行った銀座にある客単価1万5千円くらいの焼き鳥屋さんでは紀州の天然備長炭を使用しているとのことでした。その焼き鳥屋の大将に「やっぱり炭によって炭火料理の美味しさは変わるんですか?」って尋ねたら、「もちろんですよ!香り、食べた食感、ジューシー感など全てが全然違いますよ!」って言われてました。確かに、品質の悪い炭でバーベキューをしたら炭のなんかイヤな匂いがお肉や野菜にまでついて美味しいと感じられないことがあります。天然の備長炭で焼けば絶対にいい香りが漂うことは間違いないと思います。国産の備長炭を使うとなるとかなりコストが高くなり、なかなか経営面で利益を確保することが難しくなってしまうことは確かです。最近多くの焼き鳥屋さんで使われ始めてきており、累計の出荷数が100万ケースを超えているほど人気なんです。『大黒新備長炭』がこれほど人気なのかというと、それは『大黒新備長炭』は天然の備長炭を比較するとコストがめちゃめちゃ安いからです。国産の天然の備長炭の3分の1以下、ラオス産備長炭であれば2分の1以下くらいのコストパフォーマンスなんです。多くの有名繁盛焼き鳥屋さんもどんどんこの『大黒新備長炭』に切り替えてくださっているんです。人工の成型された備長炭ではありますが『大黒新備長炭』は、100%爆跳がないし、火力が強いし、炭の燃焼時間が長いというところが多くの焼き鳥屋さんから絶賛の声をいただく大きなポイントだと思います。火力は1000度以上になりますから、外はカリッと、中はジューシーに焼くことができるということで、来店したお客さまからも『めちゃめちゃ美味しい』と評判をいただけるんです。炭火焼きのお店を展開したい、今はガスだけど炭に切り替えていきたい、というような経営者さまがいましたら『炭工房』にお気軽に炭のことはご相談いただければと思います。あなたにピッタリ合った炭をご提供しますよ。業務用炭を仕入れたいという飲食店さんが多く、最近では『炭工房』にいろいろな炭のお問い合わせをいただいております。さんなどが多いと思いますが、...続きを読むオガ炭の製造メーカーだから激安。『炭工房』がなぜオガ炭を激安価格で飲食店の皆さまに卸すことができるのかと疑問に思う方もおられるかもしれませんが、それは『炭工房』がオガ炭の製造メーカーだからなんです。オガ炭の製造メーカーだから原価をしっかりとコントロー...続きを読む大黒新備長炭が激安で販売中。仕入れたいという飲食店さんが最近めちゃくちゃ増えてきました。中国産だけどクオリティーの高いオガ炭。2018.05.18次の記事2種類あるオガ炭をご紹介。