【プエルトリコ自治連邦区】)プエルトリコはカリブ海北東に位置し、東西に長い島国です。スペインの植民地時代を経て、現在はアメリカの自治連邦区となっています。そのたカリブ海域の気候風土は南米大陸とも似ており、人々の交流もあったためタロイモやキャッサバ、青バナナ(プランテン)など共通する食材を使っています。プエルトリコは島国なので海産物を使った料理が豊富ですが、スペインの影響を受けた肉料理も多いのが特徴です。トリプレッタは、3種類の肉を使ったサンドウィッチです。使ったり、牛肉・豚肉・ハムを使ったりという感じですが、3種類以上の肉を入れることは決まっているそうです。公園やビーチに並ぶ屋台で食べられるトリプレッタは、パンに3種類以上のお肉とフライドポテトを入れ、マヨネーズとケチャップで味付けしたボリュームたっぷりのストリートフード。皆それぞれにお気に入りのお店があるようです。マスタード20gグリル用ポーク肩ロース、ローストビーフ、ホワイトチキンを7mm角の棒状(長さ6~7cm程度)にカットする。パニーニを200°Cのオーブンで3分間焼き、半分にカットする。180°Cの油で7分ほど掛けてフライドポテトを揚げる。Aの材料を混ぜ合わせてソースを作り、パニーニの上下内側に塗る。パンにレタスを敷き、トマトを乗せる。5の上に、1の肉をランダムに乗せる。チーズとフライドポテトを乗せ、上側のパニーニでサンドする。真スペイン語で「豊かで美しい港」(プエルト・リコ)が語源といわれているプエルトリコ。美しい街並みとビーチを眺めながらトリプレッタを頬張る・・・。いつか行ってみたい国の一つになりました。