スープだけでも飲んでたい...こだわり鶏白湯そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。スープだけでも飲んでたい...こだわり鶏白湯2021年3月30日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日のラーメンは飯田橋へ。JR飯田橋駅の西口を降りてほど近く、そのラーメン屋はありました。以前から気になっていたお店。席も空いていて、初入店です。店舗の入口に置かれた券売機で食券を買います。魅力的なラインナップの中から選んだのはこちら。「濃厚鶏白湯らーめん」790円。この店の売りは、コラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯スープ。鶏をまるごと、長時間強火で炊き上げることで完成した特製のスープです。武一」の流れを汲むみたい。店内はカウンター席のみの狭小なスペース。手狭な厨房で若い店主(?)が黙々と調理に勤しんでいます。飲食店はいま大変な状況だけど、がんばろうね!食べて応援します。■実食です待つことしばらくして、やって来ました、「濃厚鶏白湯らーめん」!美しい...。シチューのような鶏白湯の色合いに見惚れます。たまらずレンゲを投入すると、とろりと濃厚な鶏白湯スープがレンゲのなかに入り込みます。口に運んでごくり...。これは、なんともやさしい味わいです。いろんな野菜や鶏の旨みが搾り出されたよう...。このスープだけでも、飲んでいたい。麺は、やや縮れの入った中太ストレート麺。適度なコシがあるのでスープとよく絡んで、噛むほどに旨味が広がります。鶏チャーシューはやわらかジューシー。鶏の旨味が楽しめます。鶏白湯に鶏チャーシューと、この店の鶏へのこだわりが感じられますね。店おススメの調味料が2つ。黒七味は、途中で投入するとまろやか鶏白湯が味変、ピリッとした刺激が加わりインパクトが増します。フルーツ酢は、濃厚なスープをさっぱりさせる効果があります。終盤の締めに入れるのがおススメです。気づけば、あっという間の完食。スープも一滴残さず平らげました。鶏へのこだわりがたっぷりこもったラーメン店。来たくなる店ができました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。蒲田「らーめん蓮」!カレールウのようなつけ汁がたまらない...限定カレーつけめんこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。「神田ラーメンわいず」パンチ力抜群!どろり&ギラリな濃厚家系ラーメンこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。東京駅近くにつけ麵の名店が!”めん徳二代目つじ田”日本橋八重洲店こんにちは。