生きるのが下手な人が書くブログAppleが好きなフツーのサラリーパーソンの日常。2013.11.06茂木健一郎氏(https://twitter.com/kenichiromogi)の、お馴染み連続ツイート「車海老でも、ブラックタイガーでも、どっちでもいいよ」を読みながら感じたことをいくつか。同じスタッフ(料理人、給仕)同じ料理・味付けで車海老とブラックタイガーを食したら、茂木氏のおっしゃるとおり、どちらでもいいです。味が分からないし、分かったとしても、その食べ物を食べたこと・食べた時間の満足度に差がないだろうと思うからです。バナメイエビと芝海老、古くは神戸牛と佐賀牛(未だになくなってない食品偽装・・・)でも、どっちでもいいです。嘘をついて、高くない食材を使った料理を提供し、高い料金ふんだくる、その被害者になるのは嫌です。「小さいエビを芝海老と呼んでいた」とか「業者からそう言われて、そのまま出していた」とか。そんなだらしなさも、ホテルとかレストラン等の、おもてなしの場にふさわしくないのは、いかがなものか、と思います。黄綬褒章を、某中華料理の料理長が辞退したらしいです。素材を惰性とか業界の常識で出していて、客を無視した応接は、褒章の対象にはふさわしくない。国が褒章の対象を誤った、とも言えるでしょう。料理長は、業界の常識から見れば全くおかしくない、という人もいるでしょうが、結果的に客を欺いたのは、やっぱおかしいです。ミス・コリアも、金で買収→でも失敗→暴露という失態が繰り広げられているらしいです。韓国と一緒にしてほしくない、という人もいるかもしれないでしょうが、五十歩百歩というか。懸命で、必死で、客の喜びを自分の喜びとして仕事をしている人・お店を求めます。先日、「スシローとくら寿司に明暗」というニュース記事がネットで出てました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。〜私が経験した家づくり経験をご紹介〜自己紹介ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。