モロヘイヤの主な栄養素モロヘイヤクレオパトラも食した王様の野菜その昔、エジプトの王様がモロヘイヤのスープを飲み、難病を治したとされクレオパトラも好物だったと伝えられる、モロヘイヤ。モロヘイヤはアラビア語で「王様だけのもの」そこから王様の野菜と言われています。栄養価も野菜の王様!ビタミンAに含まれるカロテンは、ニンジンの約1.4倍。ほうれん草と比べると、ビタミンA、ビタミンB2が約2倍。ビタミンCや鉄、カリウムなどの豊富なビタミン、ミネラルを含んでいます。豊富なビタミン類は活性酸素の発生を抑え、ガンや生活習慣病、老化を防ぎます。カルシウムは骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ。カリウムは過剰な塩分を排泄して、血圧を安定させる鉄は貧血予防に効果が高い。モロヘイヤの食べ方モロヘイヤにはほうれん草と同じようにアクがあり、生食は出来ません。茹でてから食べるが普通ですが、茹ですぎるとビタミンCが損なわれるので茹ですぎには注意。油分と一緒に摂取すると、ビタミンAの吸収が良くなるがめ天ぷらなどがオススメです。新鮮なモロヘイヤを選ぶには、葉の緑が濃くて、葉先が黄色く変色したり切り口が茶色になっているものは鮮度が悪いため、避けましょう。長く保存したい時には、さっと茹でて1回に使う分ずつ小分けにしラップで包んで冷蔵庫で保存すると良いです。米:栄養成分を紹介!低カロリーの主食。米は稲の成熟した穂から収穫して加工したもので、日本の主食。ウナギは土用の丑の日によく食べられるウナギ科の魚。夏の果物の代名詞、スイカ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るこの記事のトラックバックURLプロフィール管理人のゆっきーです。ブラックな会社でのコリと、奥さんの日々のマッサージのため、ツボ関連の本を読み漁った内容を紹介。ツボマッサージの資格取得も検討中。