この時期がやってきました。早いもので、2年生も本日が最終授業となりました。1年間ゼミで研究してきた事の集大成として、卒業研究発表会を行いました。緊張して予定より早く終わってしまったゼミ、予定の時間よりオーバーしてしまったゼミ、様々にありましたが、学生一人ひとりみな頑張って発表していました。今回は、留学生の発表もあり、難しい日本語に苦戦しながらも一生懸命に発表をしていました。最後は記念撮影(全体)とパネル撮影をして発表会は完結しました。出店します!!朝晩の冷え込みが強くなってきましたが、まだまだ昼間は暑い日が続きます。HIGASHIOSAKAに出展致します!パン生地の捏形は製菓衛生師コースが行い、中に入れるカレールーは栄養士コースが作成しフィリング(パン生地でカレーを包む事)、正に合作のカレーパンが完成しました。栄養士コース作成のカレーフィリングされたパンカレーパンの中には通常の材料に加えて、大阪産(おおさかもん)の一つ東大阪市特産品の「小松菜」を入れてヘルシーに、SDGsの「つくる責任、つかう責任(12)東大阪もん∞」を掲げており、地産地消に根差したメニューとなっております。准教授により共同開発されたコオロギを用いたお菓子「クリケットマドレーヌ」も同時販売。明日のメニューは以下の通りとなっております。200円(※5日(土)のみの販売となります。無料(※アンケートにお答え頂けた方にお渡しいたします。新学期です!A先生が、次年度の卒業研究に「鹿も喜ぶスィーツの研究」をテーマにする、と言ってました。新学年が始まりました。卒業研究発表会行われました。)の16題目で発表が行われました。今回は、オミクロン株によるコロナ感染が拡大する中での開催ということもあり、前日から3密を避けるような教室のセッティングや、感染予防対策を行い、本番に臨みました。1年生にとっては、今回の発表の情報を元に各ゼミに投票をするため、配属されるゼミが決定される大切な時間となりました。救荒食におけるレシピの提案(松井ゼミ)昆虫食および災害食のレシピ作成(松井ゼミ)バターナッツかぼちゃ(源ゼミ)わらび餅ドリンクの商品開発(源ゼミ)フルーツわらび餅ドリンク(源ゼミ)陸上競技選手を対象とした練習後の栄養補給に寄与する昼食および補食の開発(山下ゼミ)産学連携によるいちごフェアの商品開発(山下ゼミ)カラフルマカロン(冨田ゼミ)砥石について(冨田ゼミ)アボガドを使ったスイーツの開発(岡本ゼミ)免疫力UPクッキーの開発(岡本ゼミ)アカモクを使用したスイーツの考案(濵田ゼミ)トマトの特徴を生かしたレシピの考案(濵田ゼミ)アレルギー対応カップケーキのレシピの考案(濵田ゼミ)皆さん緊張しながらも1年間の集大成を立派に発表されていました。1年生にとっても、大きな刺激となった様です。好評のままに発表会は終了となりました。2年生の皆さん、本当にお疲れさまでした。アスリートへのおやつ提供12月24日(金)クリスマスイブ山下ゼミでは、本学陸上部アスリートに向けて、プロテイン強化のおやつ提供を行いました。クリスマスらしくラッピングして、可愛らしいマカロンの提供を行う事ができました。そこは栄養士コース、選手の練習後の効率的なエネルギーの補給と筋肉に要求されるタンパク質を強化。選手の皆様には、喜んで頂けたようです。