おっくんのシンプル料理のコツブログ男のシンプル料理やコツを書いていきます。2017.07.25結構な頻度で家の冷蔵庫にある納豆、いつもあるのが当たり前で食べるのを忘れて賞味期限が・・・なんてこともたまにあるので今日は納豆を美味しく食べようと思います。大根おろしそのままでも美味しいよ!と純日本人達からのツッコミが聞こえてきますが、管理人は納豆のねばねばがあまり得意ではありません。生卵を入れたり、食べ終わってから牛乳を飲んで口の中に残ったねばねばを流すと話すと『無理無理きもーい』と女の子に言われて何だか自分が否定された気分になったこともあります。基本は醤油や付属の白だしを入れるのですが、今回は自家製のもろみをペーストにしている奴を入れました。いっても米麹に醤油やみりんを入れた奴なのでほぼ醤油麹ですがw手作りもろみの詳細はこちら⇒手作りもろみにチャレンジしたら醤油麹の延長線上に麹を使ってみようと思ったきっかけはたしか、塩麹を作った人がテレビで特集されていて、麹には旨みもあるし、卵のタンパク質を分解するして旨み成分にする効果があると話していたからです。大根は自家製で絡みが少なかったので市販の物を使う場合は辛みがあると思うので量を少し減らした方がいいかもしれません。暑い夏は食欲がなくなります。食べないと夏バテになるので去年は、ご飯に麦茶とお茶漬けの素をかけて食べてました。今年はゴボウがあったのでお茶漬けのダシ風な奴を作ってご飯にかけると美味しくて昼食はそれがヘビロテでした。これ実は先日いった居酒屋さんで出てきたんです。シンプル、でも美味しい、絶対作れる!ってことでチャレンジしました。肉を低温で茹でるととても柔らかくなる肉を低温で茹でるととても柔らかくなります。今回は豚のこま切れで紹介しますが牛肉でも鶏肉でも使えます。去年の同じ時期に比べるとキャベツは2倍、白菜が2.5倍、白ネギは3倍、小松菜やダイコンも1.5倍以上の値上げが起きているんだそうです。昨日作ったハンバーグ。