オリーブオイルで決まる!「帆立貝とグレープフルーツのサラダ」オリーブオイルで決まる!「帆立貝とグレープフルーツのサラダ」オリーブオイルソムリエのえーみーです。今回は久しぶりに沖縄の「ビストロ・モンマルトル」にお邪魔して上村シェフとのコラボYouTubeをお送りします。テーマは、暑い季節にもさっぱり食べられる「ホタテとグレープフルーツのサラダ」づくりです。】レシピと合うオリーブオイルをシェフに選んでもらいました!今回は3種類の風味の異なる素晴らしいオリーブオイルをお店に持っていき、お料理に合うオリーブオイルを植村シェフに選んでもらいました。パラディAOPシェフのコメント:香りよく、マイルドで優しいオリーブオイル。答えはぜひ、YouTubeでチェックしてみてください!ヒントは蛋白なホタテと、酸味のあるグレープフルーツを上手にまとめてくれそうなオリーブオイルです。「帆立貝とグレープフルーツのサラダ」の詳しい作り方はぜひ、こちらのビストロ・モンマルトルさんのYouTubeでご覧ください!できたサラダをお味見をさせていただいたのですが、ホタテのしっかりとした甘みとグレープフルーツの酸味や苦味のバランスが絶妙のサラダでした!そして、最後にお塩をグレープフルーツにパラッとかけた時はびっくりする味変も。オリーブオイルをたっぷり追いがけしてみましたよ。オリーブオイルはお腹に膜をはってくれるので食べすぎを防ぐ効果もありますし、ホタテと水気の多いグレープフルーツに一体感、口の中で一つにしてくれるんですよね。締めはもちろん!キリッと冷えた白ワインを少々★★★オリーブオイルソムリエとしては、今までずっとオリーブオイル自体の美味しさをお伝えしてきましたが、やっぱりオリーブオイルはお料理を引き立てる最高の調味料であることを今回は改めて実感しました。