朝来たらまずは、温度計&湿度計をチェックすることから一日が始まるのですが、今朝は計器以上に蒸し暑く感じたので、製麺での加水を調整しました。今日も頑張ります!さてさて昨日から始まった新メニュー「きのこつけ麺」!月曜でしたのでお昼だけの営業でしたが、まずまずのスタートでした。しても初日はオペレーションが不慣れなために、やや提供時間がかかってしまいますが回数を重ねることにより、早く慣れればと思います。夏休みのいい流れのまま9月も突入していますので、この調子で営業して行ければと...多くのお客様ありがとうございいました。今日もまだまだ暑そうですね。新メニューは温と冷と麺が選択出来るのですが、昨日はなんと温かい釜揚げスタイルの方が圧倒的に多かったです。なんでだろう?全体的には「ひやかけ」や「ぶっかけ系(冷)」が大半なんですけどね。季節的にも準備する出汁の量も考えて行かなければです。』の予約が始まりました。