カルボナーラの簡単な糖質制限レシピ糖尿病を治療するために収集した情報をまとめていくサイトです。2014.05.08カルボナーラは高カロリーなイメージがあって糖尿病の人はあまり食べようとしませんが、スパゲティ以外の具材はそれほど糖質が含まれていません。そのため、スパゲティを大豆麺に置き換えるだけで、ほとんどそのまま糖質制限食にすることができます。ここでは私が冷蔵庫のありあわせの材料で作る簡単レシピを紹介します。家庭料理なので、手軽さを重視しています。糖質は計算上6.2gなので、かなり良いと思います。【作り方】1.大豆麺を茹でる。2.ベーコンを食べやすい大きさにカット(太めが良い)。にんにくは薄くスライスする。2.あらかじめオリーブオイルでにんにくスライスを炒め、香りがついたらベーコンをカリカリになるまで焼いておく。3.牛乳と粉チーズと少量の胡椒を混ぜておく。別の容器で玉子を溶いておく。4.ベーコンとにんにくを皿にとりだし、3で作ったものをフライパンに入れる。5.茹で上がった麺をフライパンに入れて和え、牛乳の水分が半分くらいになったら火を止める。6.といた玉子を麺に絡めるようにかける。7.ベーコンとにんにくをのせて完成。黒胡椒を最後にかけると見た目も良くなる。火を止めてから玉子を入れるがポイントです。麺の熱でいい具合になり、ダマになりません。日を掛けたままだったりフライパンにかけてしまうと、玉子がダマになります。白身も一緒に入れるのは、家庭で卵黄だけ使うのは面倒だからです。手軽なのがメリットのレシピなので。ベーコンからも塩気が出るので、味付けは皿に盛る前に気持ち薄めに調整する方といいかもしれません。にんにくは比較的糖質量が多い(1かけで1.4g)ので、抜いてもかまいません。牛乳よりも生クリームの方がいいのですが、あまり冷蔵庫に入っている材料ではないのでこちらにしました。牛乳は糖質がやや多めなので、大さじ3杯(45cc)程度にしておきましょう。牛乳の糖質は100gあたり4.7g、大さじ1杯が15gなので、糖質量は2.1g程度です。生クリームは動物性の物の方がコクがあって美味しいです。糖質量も100gあたり3.1g程度なので、1回に50gを利用したとしても糖質は1.5~1.6g程度です。粉チーズは主にパルメザンチーズが原料なので、糖質量は100gあたり1.9gです。粉チーズの大さじ1杯(15cc)はグラムに換算すると6gですから、大さじ1杯分の糖質量は0.1g程度です。ベーコンは1枚(20g)あたり0.1gしか含まれていないので、ほとんど気にする必要がありません。玉子は1個あたり0.2g程度です。大豆麺は以前紹介したもの(⇒こちらの記事参照)を利用すれば、1食(110g)あたり0.9gの糖質ですみます。にんにくは一片で1.4gと比較的糖質が多いので、厳格に制限したい人はニンニク抜きがいいと思います。レシピグリーンアスパラは低糖質!おすすめの糖質制限レシピグリーンアスパラは、5月の今が旬の食材なので積極的に食べたいところですね。この野菜は1本(30g)あたり約0.6gの糖質しか含んでおらず、比較的簡単に糖質制限食を実践することが出来ます。糖質制限食を実践する上で重宝するのが魚介類です。魚類や貝類はそれ自体が糖質をほとんど含みません。タラはクセが少なく淡白で食べやすいので、誰にでもおすすめできる食材です。今回はタラを使ったムニエル風レシピを紹介します。糖質制限食レシピ糖質制限中も食べられる手作りスナック菓子の簡単レシピ!糖質制限中も食べられる低糖質のスナック菓子を自作してみました。簡単なレシピなので、誰でも作れると思います。味付けは塩コショウなどお好みで調整できます。糖質制限食レシピチーズと舞茸のオムレツ:糖質制限レシピ時間のないときにパパっと作れるオムレツはほんとうに便利です。きのこ類はほぼ糖質ゼロですし、玉子もチーズも低糖質食品に該当します。食べていいおやつ選びのポイント2013.02.172015.05.26糖質制限食では1日の糖質摂取量はどのくらいが良いのか?2014.05.07グリコアルブミンの標準値(基準値)は?2014.04.26。