Vinegar昨日は鶏肉料理を作りました。これ、英語で書かれたフランス料理の本。文庫本を上に置いてみました。すごく大きい本なんです!縦が35cm、開くと54cmもあります。)右ページ上がこのレシピ。酢鳥?だと、違うお料理みたい。塩こしょうした鳥もも肉とにんにく3、4かけをサラダオイル大さじ1、バター(マーガリン)大さじ1~2で10分ほど。両面をいい色に焼きます。にんにくの真ん中の部分(芯)には毒があると聞いたことがあるので、いつも取って使っています。“そんな事を言ったら、にんにくの芽(緑の野菜)は食べられないことになっちゃうよ”と八百屋さんに言われ、それもそうだと思っているのですが...タラゴンヴィネガー(タラゴン=エストラゴン)大さじ4と書いてありますが、私は米酢。一度これを蒸発させます。白ワインを100ml。塩、こしょう、お砂糖2つまみ(小さじ1くらい)。ホントはここで、皮をむいて種を取ったトマト1個を入れるはずでした。