フルーツタルトを作ろう!!今回も製菓衛生師コースと栄養士コースの合同開催!テーマは「フルーツタルトを作ろう」です。みなさん思いおもいにフルーツを飾って、仕上げのナパージュを塗って完成。盛り付けの仕方にもその人の個性や人間性が現れるものなのです。みなさんどのケーキも綺麗で美味しくできていましたね!食べながら、教員との座談会と相談会も行いました。本日のお題は「フィナンシェ・マドレーヌを作ろう!」です。今回は製菓衛生師コースに栄養士コースも一緒に入って、合同での開催です。岡本先生より、マドレーヌはフランスの家庭料理の一つで、おもてなしの際に必ず出てくる簡単な焼き菓子の一つだそう。お客さんはそれに対して、お酒をお土産を持参しないといけないそうです。うーん、フランスの習慣はどこか気品がありますね。本題です!畑先生のレクチャーにより、着実に黙々とこなしていく生徒さん達。作業するエプロン姿も様になっています。卒業式が行われました。みなさんの頑張りが実り、今日この日を迎えることができましたね!みなさん最高に綺麗でかっこいい晴れ舞台となりました。ご卒業、心よりおめでとうございます。製菓インターンシップ実習I本年度も、製菓衛生師コースはインターンシップ実習に行くことができました。コロナ対策でなかなか受け入れ承諾が下りなかった昨年度に比べ、少し緩和された様子ですが、まだまだ気の抜けない時期です。学生さんたちには健康管理に特に気を付けるよう事前の説明を行っています。インターンシップを終えてどんな気持ちか、アンケートを取っています。・知らない事ばかりで学びが多く、自分の財産になった。行って良かったと思う。・イメージと現実のギャップを就職活動の前に知ることができて良かったです。・製菓に向いていないと分かったので別の選択をしていく決心がつきました。・ほとんどパンの分割と成形だけだった。・ホテル就職を考えているなら役に立ちそうだと思った。・職場の雰囲気や人間関係など分かったので良かったです。・「頑張ってくれてありがとう。一年後来てね」と人事の方と社員さんに言われた。・流れがわかった気がする。簡潔な感想や、否定的な感想もあえてそのまま掲載します。約10日間のインターンシップ期間、どのような学びができるかは人それぞれ。現場の方とのコミュニケーションをいかに取るかも、本当に人それぞれです。当たり前のようですが、お客として店やケーキを眺めたり、普段の実習から現場を想像するだけでは知り得ない、大きな収穫があるのがインターンシップの最大の特長です。