龍野生ドラたつの市食材として、トマや醤油を使用。どら焼きの生地には、醤油が入っているで焦げないように気をつけるのがポイント。美しい焼き色にトマトあんの赤みとホイップクリームが引き立つ和と洋を兼ねた一品。手順1〈ドラ焼き生地〉ほぐした(A)卵に(A)上白糖、(A)はちみつ、(A)みりん、(A)醤油、(A)油を入れ、空気が入らないように混ぜる。《手順1》へ水で溶いた(A)重曹を加え、ふるった(A)薄力粉を加える。《手順2》へスジがすっと消えるくらいまで水を加えて、フライパンで焼く。手順4〈トマトあん〉(B)トマトをジューサーで液状にする。鍋で《手順4》トマト液を水分がなくなるまで飛ばす。)手順6〈トマトあん〉(B)白あん、(B)レモン汁、(B)色粉を加え、混ぜる。手順7〈ホイップ〉(C)生クリームに(C)上白糖、(C)はちみつを加え、泡立てる。《手順3》生地に《手順6》トマトあんを塗り、《手順7》ホイップを絞る。