産地レポート2019年02月2019.02.012019年2月1日号(No64)ヌーシャテル通信No64寒さも一段と厳しくなる2月に入りました。私はこの時期ノンフィルトレの飲み比べをしながら町を歩くのが大好きです。1月の第3週目の水曜日にヌーシャテルではノンフィルトレ祭が開かれこれを皮切りにこの濁り酒が、解禁。いま町で店に入ると、こう書かれた看板を目にします。水や成分を汲み出すという意味です。このフランス語を訳すと、「ワインを樽から汲み出しました。ちなみにフランス語のことわざのひとつにこんなものがあります。『一旦樽から汲み出されたワインは、飲まなければならない。何かを始めたら、最後までやり通せという意味になるのでしょうか?さて私は普段白ワインは2杯ぐらいしか飲めません。不思議なことに濁り酒、ノンフィルトレは何倍でも飲めてしまうので、注意が必要!飲むと口の中がさっぱり。ソムリエの資格を昨年とった、弊社ヌシャテラの社長がまもなく来瑞。