POLICYシェフについてお問い合わせ求人予定有り契約レストランネットパン教室ブログ冷凍と解凍を繰り返すなー!blog2022.01.21表題のような事をスタッフに言った本日の午後。なんでダメなのかと言う事をつらつらと説明して、ひと段落をする。そんな時間帯にお知り合いが来店。手土産にパリジーノアトリエドゥママンのガレットとショーソンを持って来てくれました。パイなのにサブレみたいな食感を合わせつつ。これは焼く時にプレスしているのかなーなんて想像してみる。2月21日に講習会があるのでその時に聞いてみようと思う。教わるって楽しいのです。スタッフみんなと終礼を終わらせて、インスタをぼちぼちと書いてみる。文章を書くのが極めて苦手なムラタ。短い分にもかかわらず結構な時間を費やしてしまって。パネトーネ修行のリエビトの勉強である。水に沈めて浮かぶのを待つのか。乾いた皮を削いで種つぎをするのか。