奥出雲町より行事についてサイトマップ「出雲そば」について出雲そば食べある記。2006.03.03「出雲そば」についてこんばんは。今日はひなまつりですね~。松江は今日、雪がちらつきました。島根県は年中行事は大体、旧暦でお祝いすることが多いです。小さいころ、お雛さまも4月に飾っていたなぁ...。最近、巷でも旧暦を見直す動きが広まっているようですね。出雲そばとは、出雲地方に江戸時代から続く独特のそばの文化。甘皮まで挽き込んだ引きぐるみのお蕎麦=つまり全粒のおそばです。メジャーな「さらしな」=白いお蕎麦より、コクがあって、野趣あふれるお味。マクロビオティック的にも精白したものより、全粒のもののほうが、BETTERですね。割子(三段重ねの割子に入ったおそば)や釜揚げそばなどの独特な食べ方をするのも特徴です。☆割子そば割子という小形の木製椀にそばを盛り、これを何個か積み重ねます。☆釜揚げそばややかためで引き上げためんを、あらかじめ温めておいた器に入れ、その上に熱いそば湯をかけます。これに薬味をたっぷりのせてつゆを直接かけて頂きます。私はこっちが好き☆おいしいですよ~。味を競い合っているためにレベルも高いのだそう。そんな松江市では最近郊外の減反田を利用したそば栽培が行われていて、幕末に松江藩の家老の命を救った玄丹(げんたん)お加代という女傑にあやかって、「玄丹そば」という名がつけられています。=Sonoko=共有:TwitterFacebook出雲そば食べある記。コピーthemacroをフォローするthemacroマクロビオティックライフ関連記事マクロビオティックマクロビオティックの試食会のお知らせマクロビオティックの試食会を開催いたします。健康的な食生活をお求めの方、食べ物の効能に興味がある方、健康的にダイエットしてみたい方、ぜひこの機会にご参加ください。松江にておでんのお店、庄助さん先日、娘のお誕生日だったので外食に出かけました。子供のお友達のおじいさんが経営されているので、時々行くのですが、今回は久しぶりにでかけました。いつ行ってもお客様がいっぱいのお店です。今年は、松江城での大茶会に行くことができず残念に思っていたところ、お料理教室の生徒さんから米子市秋の文化祭で開催される合同茶会のチケットを頂きました。米子市に住む兄夫婦を誘い、浮世の憂さを忘れて心穏やかなひと時を過ごさせて頂きました。...行事について今日は節分ですね。節分については、ここに詳しく説明されていました。最近は、巻き寿司のまるかじりが話題になって、本来の節分の意味がどこかに飛んでいってしまっている感もあるように感じます。東京での学生時代のお友達が、出雲大社参拝が念願だったお母様(鹿児島在住)を連れて博多から来てくれました。旧姓を出雲(いずも)さんと言い、田舎から東京に出てすぐに名前から仲良しになりました。今日の松江は良いお天気で、宍道湖の夕焼けがきれいそうです。ご招待状を頂いていたので最終日に行ってきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取るΔホーム出雲そば食べある記。ショップ日記20アヴェリーヌ偕子さん10キッチン用品、便利な道具2マクロビオティック98リンク2健康について110アトピー8喘息2糖尿病関連6出雲そば食べある記。奥出雲町より行事についてサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。