辛味の中に旨味・風味の隠し味。・どれだけ隠し味をひきだせる?!・辛みがフゥッと消えた後にやってくる旨味、風味をつかむ、引き出す?!・これおいしい、すごく印象的、また食べたい?!​テーマ「内藤とうがらし発酵バター」(栃木那須の放牧ジャージ牛のミルク×乳酸菌×内藤とうがらし完熟ブレンド)作りました。新宿老舗企業とコラボし、この「内藤とうがらし発酵バター」を使用した新商品が誕生。それぞれの企業色を発揮、新商品を創出し、秋の地域イベントに出品。き玄海の「鶏粉」と「内藤とうがらしshichimi」「内藤とうがらし発酵バター」を使用したステック状の乾パン。水炊き玄海の「鶏粉」に内藤とうがらしshichimi(トリッシーニ用)と「内藤とうがらし発酵バター」を使用した「TORISSINI(トリッシーニ)」七色/チーズの2種類を9月22日より内藤とうがらしDyas2022秋の中で販売する。使用されるのは水炊き玄海の「鶏粉」。伊達鶏を粉末にしたものを使用。伊達鶏のエキスたっぷりの深みが感じられます。濃厚なバターの香りと鶏粉のうまみがマッチ、ピリ辛がクセになる逸品。ビールのおつまみにピッタリ。手が出てしまう「うまいもん」です。FAVETTA内山総料理長による「内藤とうがらし発酵バター」を使用したチョコレートパン。Chetta(ピリケッタ)」を9月22日より内藤とうがらしDyas2022秋の中で販売する。濃厚なバターの香りが更に味わい深いテーブルパンに仕上げています。パンには珍しい風味コクを追求した逸品です。唐辛子と相性のよいチョコレートを贅沢にパンの中に入れ込んでいます。Carino(ピリカリーノ)赤缶」<玄海の和ティシエ後藤田率いるたまご工房>とコラボし、内藤とうがらし発酵バターをたっぷり使用したクッキーを数量限定でご用意。き玄海のコース料理の最後に提供されるスイーツは隠れた絶品メニューです。今回はそのスイーツを提供している和ティシエ後藤田さん率いるたまご工房とコラボ。内藤とうがらし発酵バターベースにチーズ味、カカオ味、抹茶味、ナッツ味、鶏粉味とバラエティーのクッキー。濃厚なバターの香りとそれぞれの素材がペアリングし、形、色、香り、味わいが多様に楽しめます。赤色缶が内藤とうがらしのイメージをつくり、小さな缶が可愛さを表現しています。新宿・玄海は昭和三年に創業以来、93年「鶏を炊く」事一筋に歩み続ける水たき専門店です。代々受け継いできた伝統の味を是非お楽しみください。(genkai-group.jp)新宿メトログループ新宿メトログループは、東京・新宿を拠点に、飲食店をはじめ、アミューズメント、不動産事業を展開するグループです。内藤とうがらしプロジェクト江戸時代に一大ブームを巻き起こした唐辛子が、約400年の時を経て現代に復活。宿場町があった内藤新宿で育てられ、江戸で瞬く間に人気になった「内藤とうがらし」。