36余市町は古くからニシン漁などの漁業で栄えた漁師町でもあります。余市町の漁師をイメージして「フィッシャーマンズ・エール」と名付けました。57アールグレイ茶葉の上品な渋みとホップ由来の苦味が融合した不思議なIPAです。25余市はリンゴの生産と宇宙で有名な町です。余市産の焼きリンゴと摩り下ろした果肉を漬け込みました。麦芽由来の香ばしさとホップの苦味、リンゴの香りがアクセントのウィートエールです。20余市町登地区で栽培されたシャルドネの果皮を使用。ぶどう由来の野生酵母による醸し二次発酵と、クラシックなセゾン酵母の発酵により、爽快な飲み口に仕上げたファームハウスエールです。35余市ビールを代表するサワマチエールのレシピをベースに、2021年収穫の上富良野産ホップで軽やかなアロマを加えたペールエール。いつものサワマチよりちょっぴりアルコール度数高め。香りと味わいをゆっくり楽しんで下さい。40余市の人気コーヒー店、3Birdとのコラボレーションビール。自家焙煎豆を使いました。した苦味と香り、どっしりした飲み口のコーヒースタウトです。40大麦麦芽だけでなく小麦、オーツ麦を使用し、ビールに霞みを持たすヘイジーIPA。そこに地元余市の田中観光農園さんのビーツ(TKB)を加えることで鮮やかな色味に仕上がりました。複数種類のトロピカルなホップを使用し、ジューシーな味わいになっています。30トロピカルで飲みごたえあるニューイングランドIPA(ヘイジーIPA)。余市の入舟町はかつてアイヌと松前藩が交易を行なった町。ニューイングランドもまた、ボストンに代表されるように交易で栄えた地方。そんな縁を感じつつ飲むのも楽しいかもしれません。57シリパとはアイヌ語で「山」「頭」を意味し、岬のことを表す言葉です。シリパ岬に沈む夕焼けのような色合い、程よい苦味と豊かなホップのアロマが広がるインディアペールエールです。36ホップによる柑橘系の香りが特徴のアメリカンペールエールです。沢町は余市町の歴史そのもの、町民に末永く愛されるビールをイメージして「サワマチエール」と名付けました。25チョコレートモルトとロースト麦芽を使用し、余市町の古代遺跡「フゴッペ洞窟」の暗闇を思い起こさせるような深い色味と味わいを表現しました。23余市町登町には多くの農家が集積しています。登町の農家が畑仕事の一休みに飲みたくなるビールをイメージして造りました。20モイレとはアイヌ語で「静かな水面」、「ゆったりと流れる」を意味する言葉。ヴァイツェンに重ね合わせて命名しました。