昨日はいいお天気だったのに、あららら。北陸の空に戻りました。わが家は塩麹はもちろん、しょうゆ麹にいしる麹など常に麹調味料たちを常備しているのですが、先日しょうゆ麹を切らしちゃってね。しょうゆ麹は、できあがるまで1カ月。いや、今の時期ならもっとかかるかも・・。いうちょっとできあがるまで、かかっちゃう麹調味料。言っても、できるまであと1カ月か・・。そんなしょうゆ麹を使った、『てりやきチキン』しょうゆ麹、にんにく、しょうがそれだけを、もみもみひと晩。しっかーーり味もついて、美味。麹としょうゆを瓶に入れて、約1カ月後が使える目安。およね谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね(通称)です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。2-1-1TEL:0768-22-0501(代)およねブログのトップページはhttps://tanigawa-jozo.com/oyoneblog/です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日々のことイベント能登のこと輪島のイベント輪島のおいしいもん輪島のこと輪島のいいところ金沢のことその他お料理のこと糀のことお味噌のこと甘酒のこと塩麹のこと糀ドレッシングお醤油のこと会社のこと家族のことおすすめ記事リンク味噌を自分で仕込んでみたけど・・その後どうしたらいいの?離乳食に困ったら、米麹みるくちゃんの出番です。4代目の元へ嫁いだ、およね(通称)です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、ブログやTwitterで書いています。