☆砂糖・・・18g☆100%りんごジュース・・・100mlレーズン・・・10gシナモンパウダー・・・お好みで。皮つきのまま、りんごを少し大きめのいちょう切りにし、レモン汁をかけておきます。ナスは小さめの薄切りにし軽く水にさらします。水気をしっかり切ったナスと☆の材料を入れ中火で5分程煮詰めます。リンゴを入れ、焦げないように注意し、柔らかくなるまで中火で5~10分程煮込みます。レーズンとシナモンパウダーを入れて、火を止め水気を切り、冷蔵庫で5?10分冷やします。2枚の冷凍パイシートを解凍し、半分から右側を三本包丁で切り込みを入れます。左側にりんごとナスのフィリングを真ん中から載せて、縁に卵黄を塗ってから封をします。パイシートの周りをフォークで押し付けて閉じ、卵黄を刷毛で表面を塗り、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔をあけて載せ、200度のオーブンで15~20分焼き、半分に切り分けてホイップクリームとミントの葉を添えて完成です。【Point】ナスは水分が出てしまうので、あまり水にさらしすぎないようにして下さい。パイシートに乗せる前に必ず水気を切り、熱をとってから乗せてください。☆砂糖・・・18g☆100%りんごジュース・・・100mlレーズン・・・10gシナモンパウダー・・・お好みで。