〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。2021-04-25別立て生地の魅力は同じ配合でも焼き具合で変わること別立て生地は焼成の加減でサクサクにもふわふわにもなる魅力的な生地。絞りの具合で仕上がりも変わるしとてもたのしい生地ですよね。別立てってちょっとひと手間かかりますけど手間かけただけあります。これってお菓子だけの話ではないけど。軽めの生地には軽めのクリームが合う気がします。14:26Tweet関連記事2021-08-15基本配合四同割からの応用でマフィンを作ると。...2021-07-22知ってる人は知っている♡懐かしのクリームチーズケーキ。おめざコーナ...2021-07-06カトルカール徹底的に焼いていた理由。