稟議書も、申請書も、報告書もなく、1毎日、食材仕入れを発注し2自分自身の公休日を決め3自分自身の勤務時間を決めることができ4パート&アルバイトのシフト決めができるそれが、飲食業界の、店長や料理長です。誤解してほしくないのは、それが悪い!と言っているわけではありません。忘れがちになってしまいます。考えてもみてください。売上の、わずか0.5%の経費を使うことでさえ、1社内の決裁者へプレゼンし2稟議書を作成し(上手な作文)3多くの決裁関係者の印鑑をもらいこんな感じが、普通だったりするのです。少なからず影響を受けるのです。