ペーパーフィルタープロローグ昨日、朝日新聞の朝刊の大阪地域版に島珈琲を紹介した記事が載りました。公私バタバタで正直すっかり忘れていたんです。すると島珈琲のお客さまである、ヘアーポテンシャルNOAHさんがブログで島珈琲のこと載ってるーとブログでアップしてくださり、それで気づいた次第です(笑)こちらがそのNOAHさんのブログです。http://blog.goo.ne.jp/hair-potential-noah/e/e5118d6a6ddaee4e95016455fbc5ade4新聞に載った以上に嬉しかったことは、皆さんがツイッターやフェイスブックやブログなどにリツィートなど投稿してくれたこと。一緒になって喜んでくれたりし、その事がほんとうに心から嬉しく思いました。いろんな方に支えてもらっているんだ、そう確認した1日でした。ほんとうにありがとうございます。コーヒーの器具のお手入れ今回は抽出器具について。しないといけないということではありませんが、僕がやっていることを今回は書いていきますね。ペーパードリップのドリッパー。抽出後、ペーパーをすっと取りゴミ箱に捨てます。ドリッパーは水洗いのみ。洗剤は滅多につけません。洗剤のニオイがドリッパーに付くのを避けたいからです。水洗いだけで問題なく使っています。衛生的にも問題はありません。気になる方は、洗剤をつけて洗いたいと思いますので、その時は十分に水ですすぎをしてください。次にフレンチプレスはドリッパーとは逆に毎回洗剤で洗って下さい。コーヒーの脂が器具に残ります、これは水洗いのすすぎだけで落とすには、不十分です。脂を落とすためにしっかりと洗って下さい。フレンチプレスは紅茶と兼用できそうですが、コーヒーの香りの方が強いので、紅茶を作る時なんらかの影響を及ぼしてしまいます。味わいに影響がでるので、コーヒー専用、紅茶専用で別々に使うことをオススメします。脂がなぜいけないのかペーパーの場合はその脂分をペーパーが吸収するので、ドリッパーは水洗いでオーケーです。脂分があるといけないのか、というと残っていてそれが渇くとニオイが付くからです。ネルドリップ(布)の場合、脂分はネルが吸収します。それが渇くとカピカピになって、コーヒーには本来必要のないニオイが付き、抽出する際そのニオイがコーヒーの液体に移り、味わいに影響してしまうのです。ネルドリップは使用後、水でよく洗い流し、ネルを水につけて保管しているのです。フレンチプレスも脂が直接ついてしまうので、しっかりと洗って欲しい、ということなんですね。金属系のペーパーを使わない抽出器具もフレンチプレスと同じです。エピローグ前回のブログにも書きましたが、コーヒーはほんとに些細な事でその味わいに影響がでてしまいます。デリケートな飲み物なんですね。手入れもそれに見合ったやり方でしてもらえると、コーヒー屋の親心として嬉しいです。楽しいコーヒーライフを。薫る島珈琲をもう一杯。おおきに、いつもありがとうございます。完了させました!昨日は今年最後のお休みでした。午前中は家の車の掃除をして、その後はアマゾンプライムで映画「ダンケル記事を読むブレンドはどんなイメージを持って合わせているのかコーヒーのブレンドを説明するときに、よく用いるのがこの例え。何が違う?今朝は税理士さんと決算においてのミーティングでした。島珈琲株式会社は4月が決算月。記事を読むコーヒーにナッツの香りってあるの?昨日、島珈琲のホームページが刷新されました。スマホ対応になりまして、見やすいようになりました。今回もご質問コーナーなのですが、とうとうお客様からではなく、初めての方からメール記事を読む秘密兵器がいよいよやってくる昨晩は家族で餃子の王将へ。怒涛の2週間が終わろうとしています。今年分は明日から販売開始します!携帯電話のキャリアの乗り換えしようと思ってます。いうか、もう乗り換えます。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。(4610)今日は月曜日ですので、僕のお休みです。岡町本店・高槻店は定休日。(4607)台風の進路の動向を逐一チェックしてます。