items.サステナブルな酒造り日本酒をつくる酒蔵の継承と発展は、日本の歴史、伝統、文化などの理解のために欠くことができないものであると考えています。1973年をピークに日本酒の需要は長期低落傾向にあります。この問題に対して、当社はクオリティーの追求という限定された目的のためだけでなく、持続的生産にも目を向ける必要があると考えました。具体的には、環境価値と経済価値を両立することにより、酒蔵の継承と発展につなげようというものです。世界的な問題となっている環境汚染や地球温暖化。地球温暖化の問題は深刻で、日本酒の原材料となる酒米の調達が危ぶまれています。私たちにとって、高品質な酒米を、大量に、安定的に、長期的に調達できるかどうかは、事業継続の生命線となります。当社においても、気候変動が事業に与える影響を踏まえ、酒造りにおける気候変動対策への検討を重ねてきました。Journey」(サステナビリティへの旅)を策定しました。SDGsに明示されているとおり、地球環境は多くの課題を抱えています。3分野に定め、様々な取組みを行っています。気候変動においては、2050年までにバリューチェーン全体の二酸化炭素排出量ネットゼロを掲げています。2030年までに使用電力の再生可能エネルギー100%化を目指しており、脱炭素社会構築へ向けてリードしていくよう取り組んでまいります。当社は、すべての直接事業において100%再生可能エネルギーを使用すること、そしてリサイクル可能(ビン)、再利用可能(酒粕)、FSC認証パッケージングを100%使用することなど100%持続可能な製法で日本酒を醸造しています。「酒づくりは米作りから」のサステナブルデザインにより、農家が持続可能な農法を導入することを支援しています。ドローンを活用したイネの生育状況把握は画期的であり、人の目で確認していた育成観察をドローンによるリモートセンシングにより効率的に行えるようになりました。この結果、田んぼへの施肥もピンポイント、且つ最適な施肥量に抑えることが可能となりました。節水能力の高い醸造機器を使用することで日本酒の優れた品質を維持しながら製造工程で使用する水の量を大幅に削減。売上の一部を寄附することによる六甲山の環境保全活動を継続します。今後も当社は、「環境負荷をかけずに、おいしい日本酒をつくる」という思いを、バリューチェーンに関わるすべての人々と共につないでいくために、様々な社会課題に対する取組みを積極的に進めてまいります。)排出量が実質ゼロ)(※2)を達成し、フードサプライチェーンにおける脱炭素化実現に貢献しています。醸造工程で使用する全ての電力を再生可能エネルギー(スコープ2)に切り替え、ボイラーの燃料を重油・灯油からカーボンニュートラルな都市ガス(スコープ1)へ転換することで、日本酒製造におけるCO2排出量を実質ゼロとすることができました。「サプライチェーン排出量」のスコープ1およびスコープ2が対象。「サプライチェーン排出量」については下記サイトをご参照ください。Ver.)お酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。飲酒運転は絶対にやめましょう。