0555-30-2377TOP>こだわり私たちには、創業以来守り続けているものがあります。お客様に味わっていただくこと。時代が変わっても変わらぬものがある。明日もお客様の笑顔と変わらぬ味を。みうらうどん素材へのこだわり味の決め手となる味噌と醤油は地元吉田のものを使用。水は富士の麓の麗水にこだわり、味にキレとコクを生み出します。みうらうどんの特徴でもあるキャベツは季節ごとに産地を厳選し歯ざわりと甘味の良い部分のみを贅沢に使用しております。ダシへのこだわりみうらうどんのスープに欠かすことのできないダシ汁。煮干しを丁寧に炊き上げ、深い旨味と香りを引き出します。タレとダシをその日の気候に応じ、最適な配分で調合することで創業以来変わらぬ味を今日も守り続けています。麺へのこだわり太く粘り強いコシとモチモチした食感を生み出す自家製の手打ち麺。毎日、その日の分を店舗にて打つことで、小麦本来の旨味と絶妙な喉ごしをお楽しみいただけます。ご注文を受けてから一杯一杯丁寧に茹で上げてお出ししています。