観光スポットとして、リゾート・別荘地として大人気の軽井沢。首都圏からのアクセスも良く、今や日本人だけでなく、外国の方々もたくさん訪れます。そんな多くの人に愛される軽井沢を、もっともっと知ってもらいたい。そんな思いから、「遊ぶ」「食べる」「暮らす」「知る」の4つの視点で、軽井沢を満喫できる最新情報からレア情報までをお届けしています。紹介するメンバーは、年間100日以上、軽井沢に滞在する“軽井沢の達人”と、軽井沢に生まれ育った“生粋の軽井沢っ子”。独自の目線、情報網にどうかご期待ください。2019年10月10日TweetShare秘伝の製法で打たれる「黒うどん」。軽井沢どころか、日本中を探してもなかなかお目にかかれないのではないでしょうか。軽井沢店」をご紹介します。実は魅力的なのは、うどんだけではないのですよ。製法にこだわり、栽培方法にこだわり、全国各地の厳選食材にこだわるまずは、何といっても黒うどんのご説明から。黒いかというと、小麦の皮と玄米の粉が入っているから。黒と言っても、どちらかというとお蕎麦のような色合いです。香り豊かで、もちもちとした食感がたまりません。小麦の皮と玄米の粉を、とくれば、料理に対するこだわり部分がお分かりいただけるでしょう。麺はもちろんのこと、メニューにもよりますが、ともに供されるたっぷり野菜は、自家栽培した無肥料・無農薬で育てたもので、とても健康的です。メニューメニューは「煮込みうどん」と「皿うどん」から選びます。「えび天皿うどん」1,600円など。美味しそうなうどんメニューが並びますが、これだけで終わらないのが「山長黒うどん」の魅力なのです。食材にこだわるマスターの目利きで選んだ、能登や北海道から直送される魚介類を中心に一品料理が供されます。なんでもマスターは、趣味の食べ歩きが高じてお店を開いたのだとか。全国を食べ歩いて気に入った食材を空輸で取り寄せているそうです。当然ながら、素材が持つ旨みを活かした料理は絶品ですよ。夜は割烹に大変身カウンターの15席のみ。舌の肥えたセレブ達の隠れ家として人気のお店なので、ぜひ一度、訪れてみてください。Cancelコメントを投稿するにはログインしてください。