元大学運動部コーチコロナを機に自分の生き方を見つめ直してしまい新築4400万で買った家を売りとばし海がある田舎で110坪300万の古民家に思い切って家族と移り住んでいる。トライアスロン、筋トレ、釣り、鬼ごっこ、自給自足の暮らしが好きすぎてサイトを作ってしまいました。背伸びせず、自然の中でお金をあまりかけなくても楽しんで暮らしたい方のお手伝いができればと願いつつ、遺言の変わりにブログを残して逝きます(笑)ごくうをフォローする今日はカヤックで沖にでました。今日は25センチ程度が2匹この魚はうまいのか?食べてみました。こんな大きなギマを嫁が釣ってきました。他にも夜に活発になる魚も。今日の魚は洗濯物をとりこんでくれるおばあさんにあげましょう。ギマは、太平洋側の沿...tokainaka.infoわざわざギマを狙って釣りに行く人も少なくありませんが、夏の知多半島ではよくギマが釣れます。理由は大量に持ち帰ると下処理(捌く)のが面倒だからです。ギマの下処理の経験者なら作業はスムーズに進みますけど、効率がいい手順を知らないと、本当に面倒な魚です。そこで今回はギマの簡単な捌き方をご紹介します。ギマを捌く前に、準備するもの2つ1ニッパーギマのトゲは骨の一部なので落とすには結力が必要です。包丁でも簡単に折れないのでニッパーがあるとよいです。2軍手ギマはカワハギと同様に、皮を剥ぐ”必要があります。体の表面がぬるぬるだったり、皮もザラザラして素手では痛かったりするため、手の皮を保護するのと滑り止めのために、軍手をつけたほうがよいです。ギマの捌く前に必要な下処理ギマを捌くには、最初に背中と胸のトゲを落としますが包丁で切ることはかなり大変です。切るというより、付け根に切り込みを入れてヘシ折るとまだ楽だと思います。最初の説明のようにニッパーでへし折るのが一番楽な方法だと思います。※釣れた際はトゲをニッパーで切っておくと、袋を突き破られることもなくなるし、安全に家に持ち帰ることができます。ちなみにトゲは骨なので、海に捨てても分解されずに残りやすく、いつか化石として見つかるかもしれません。他のカワハギ系も同じですが、皮が硬いため剥ぎ取る必要があるのと、包丁で頭を直接「ダァン!」と落とすことが難しいため、捌く工程が増えるのが難しい理由です。ギマは立派に育つトゲが厄介で、頭蓋骨とくっついているし、めちゃ硬いから簡単に切れないし、正しい手順を踏まないと捌けない魚です。カワハギは、口か尻尾に切り込みを入れれば、そこから皮を全部剥げるので楽がギマはそれができません。その上、表皮にあるぬるぬる成分が作業の邪魔をします。このぬるぬるをとるには、熱を通すか洗い流すのが一番楽な方法です。残すと臭いと酸っぱさが残るため、十分に洗い流すようにしましょう。活きで刺し身にするよりも、内臓とツノを取ってしばらく置いてから作業にとりかかると、ぬるぬるを出し続けることもないから、スムーズにできます。ギマは生と加熱どちらがおいしい?両方試してみました。結論:どちらかと言えば刺身がおいしいギマの刺身は「劣等カワハギ」でといった味でしょうか。個人的にはヒラメや鯛よりもおいしいと思います。何も言わずにお客さんにだせば伝えず刺し身で出せば、大半の人が「おいしい!」というと思います。煮物ではアラ煮になります。ふつうに美味しいですがけど、出汁がでるほとの旨味がある魚ではないので、みんなで食べ比べてみたところ「刺し身のほうが美味しい」という声が多かったです。頑張って刺し身用に捌きましょう。捌いた時も肝が大きくて驚くかもしれません。カヤックフィッシングに最低限必要な道具・装備を紹介!とか田舎くらしをはじめてカヤックを購入し沖にでて釣りをすることも多くなりました。カヤック釣りは堤防などでは感じられない自然のスケールを感じながら釣りをすることができます。里山の食べ物カワハギ釣り初心者入門!堤防、沖での簡単カワハギのおすすめ仕掛けと釣り方、美味しい食べ方を紹介!釣り人泣かせの異名をもつカワハギ。エサをとるのがとてもうまくエサをついばむようむ食べるので、アタリがつかみにくく、しかもスピードが早いので知らないうちにエサをとられてしまいます。見た目が細くアナゴのようですがスズキ科の魚です。テトラなどの穴などに隠れているのは「ダイナンギンポ」という種類です。大物の良型なら30センチ程度あります。いつものように魚釣りをした夕方、いつもの清文商店に行きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。野菜つくり魚とりメタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。