わいん蔵・南十字星2023年はコロナもおさまり、円安もおさまり、景気も良くなり、マスクも必要なくなり、ウクライナ侵略もおさまり、、、が実現できると信じています。3年ぶりです!新商品の美ワインをぜひお楽しみください。今回は、最強ワインとして、スペインの”パゴ”三兄弟が入荷して、活気付いています。店主「思い返してみると、当時63歳でした。拓「普通に考えると、63歳は定年の年齢ですよね。退職金をもらって、年金で年寄りらしく暮らす方が多いと思っていますが、、、。私の父もその一人です。今の私には定年のことなど全く思いにもよりませんけど。店主「私みたいなことを、熟年起業というのでしょうか。本屋さんにもそんなタイトルの本が目につきますよ。団塊の世代がこれからどっと世に出てきますからね。店主「正直言うと、苦労の連続といったほうが当たっていますね。オーストラリアのワイナリーにワインの注文をしたのですが、注文量が非常に少ないので、いつまでたっても到着しないで、ネットやら電話で注文が入っても在庫が間に合わないという困ったことになっていました。反省点としては、ワインの本数として600本前後の本数だと、船のコンテナは、混載扱いとなってしまい、コンテナが埋まるまで待たなくてはいけない。そのために、いつ出港するのか見当がつかない。拓「初めて輸入されても、どのワインが売れるか売れないか判断するのも大変なことですよね。店主「この仕事はやってみてだんだん分かってきたのですが、在庫を長く持っていることが経営上一番よくないということで、売れるワインを多くして売れないワインを少なくする判断が大事なことなんですね。始めた頃はそれが全く分からない状態でした。国内の大規模の輸入業者は経験上マーケット分析ができているでしょうからね。それと、航路の問題が浮上したのです。通常オーストラリアから横浜港まで直行で20日間ほどですが、シンガポールとか韓国を経由して、積み替えをすると何日かかるか分からないので、原則、直行便とするようにしました。いうのも、シンガポールで積み替えするとなると赤道直下の港で直に置かれてしまい、高温のためにせっかくの品質が損なわれてしまうことになる、これは怖いですね。拓「お聞きしないと分からない問題があるのですね。店主「ワインが港に到着すると、まずは税関を通過する手続きがあり、関税や消費税、酒税などを支払い、検疫所で食品検査を受けてからようやく手元に来るわけです。これを横浜港にある倉庫会社に、17°C、70%の定温定湿の条件でワインに最適な保管をしてもらいます。自宅では不可能なのでやむをえません。拓「ワインの保管は詳しく知りませんが、何となく地下室がいいとか友人が言っていたことを思い出しました。地下室はまず光が来ないし、温度が安定してある程度の湿度があるので良いと思いますよ。冷蔵庫は乾燥するので長期保存は向いていないけど、今晩飲むために冷やすというのはありですよ。日本酒だと熱燗とか、冷でとか、常温とか、うるさい人はそれなりに注文しているのを聞きますけど。店主「ワインを飲むときの温度は、そのワインの持ち味を十分に引き出すためにはとても大切なことで、知っておいたほうがより楽しめるでしょうね。シャンパンとかスパークリングの泡ものや、白ワインの甘口は、4〜7°C。白の重口や赤の軽口だと、11〜14°C。赤の重口は、17〜18°Cが最適と言われていますが、季節や気温、そして合わせる料理なども柔軟に考えてみると良いのではないかと思います。拓「うわー、ワインと温度の関係について、ずいぶん参考になりました。ありがとうございました。今日はこの辺で失礼します。30<!-サイドバナー--><!-//サイドバナー-->スマホで見るこのページをスマートフォンで見れます。受賞ワイン配送・送料について送料は全国一律900円です。クール便追加料金は200円です。納期について銀行振込・コンビニ決済の場合、ご入金確認日の翌営業日から3営業日以内に発送いたします。カード・代引決済の場合、ご注文日の翌営業日から3営業日以内に発送いたします。配送時間についてヤマト運輸でお届けします。未成年者の飲酒について未成年者の飲酒は法律で禁止されています。歳以上の方に限らせていただきます。商品購入ページにて年齢確認画面がでますが、20歳以上の方はそのままご閲覧下さい。支払い方法についてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。・銀行振込(前払い)・代引き手数料は315円です。返品交換について商品の性質上、お客様の都合による返品は原則的にお断りしています。上記に該当する場合、商品到着日より7日以内にメールでご連絡をお願いいたします。ご返信をもって、受領とさせていただきます。この期間を過ぎた場合、返品はお受けできなくなりますので、あらかじめご了承ください。お客様都合のご返品の場合はご容赦ください。当社負担とさせていただきます。会員について新規会員登録で500ポイント進呈お買い物100円につき1ポイント進呈ポイントは1ポイント1円で次回お買い物でご利用いただけます。Reserved.お気に入りリストに登録しました。お気に入りから削除しました。×スマートフォン版はこちら>。