講談社コクリコレシピアップしました。今回はまごわやさしいの5回目。魚が苦手なお子さんでも美味しく楽しく食べられる3つの魚料理をご紹介しています。おうちで本格イタリアンの気分が味わえる、甘くてモチモチのニョッキ。かぼちゃを蒸し煮してつぶし、小麦粉を加えてゆでるだけ。お口の中にかぼちゃの甘みが広がります。柑橘の酸味と蜂蜜のほのかな甘味を加えた、爽やかな手羽元煮。彩りもきれいで、おもてなしやお弁当にもおすすめです。一度焼いてから煮ることで、鶏の旨味が閉じ込められ、野菜には鶏の旨味が染み渡ります。今回ご紹介する『なすの焼き浸し』は、なすを焼いて、調味料に漬けるるだけ。酸味の効いたタレは、ご飯にもよく合い、ご飯がどんどんすすみます!たっぷり入れた青じその香り、かつおぶし、白すりごまの風味もお楽しみください。‪𓂑𓌈まごわやさしいシリーズ4回目、野菜のコラムとレシピをご紹介しています。枝豆やくるみ、玉ねぎなどの歯応えが楽しめます。しらすやチーズの塩気が程よく、さっぱりといただけますよ。𓇥講談社のコクリコという媒体で「まごわやさしい」全7回のレシピつきコラム連載をはじめます。𓌉◯𓇋第一回は「まめのま」。豆の中でも使いやすい豆腐を使った副菜2種とスイーツ1種をご紹介。フレッシュな小松菜が手に入ったら、ぜひ試していただきたいサラダ。小松菜のおいしさが引き出されて、クセになる逸品です。苦味が少ない、葉が小さめの若い小松菜を使うのがコツです。お味も食感も彩りも、目でも舌でも存分に楽しめる一品です。ニンニク、パン粉、オリーブオイル、パセリ...エスカルゴバターを思わせる、香り高い一品です。ホタテの旨味が広がり、お皿全体でコクを感じられます。トマトの赤、イタリアンパセリの緑、エリンギの茶色など、目でも楽しめ、おもてなしにもオススメ。越野美樹のレシピやコラムがご覧頂けます。編集トップへ戻る閉じる。