卵焼きはもう巻かない。折りたたんで焼くだけの「失敗しない卵焼き」のつくりかた「私らしい」が見つかる。US!毎日がより楽しくなる情報をお届けしますTOP料理・グルメ卵焼きはもう巻かない。折りたたんで焼くだけの「失敗しない卵焼き」のつくりかた卵焼きはもう巻かない。折りたたんで焼くだけの「失敗しない卵焼き」のつくりかた料理・グルメwww.youtube.com2023.03.19ayako溶き卵を焼いてつくる、卵焼き。さわけんさんに、簡単にできる「巻かない卵焼きのつくり方」を教えていただきます。西洋料理を11年間教え、フランスのレストランに勤務経験がある元フランス料理のシェフさわけんさん。ch」では、料理の役立つテクニックを発信。出典:www.youtube.com今回は、巻かない卵焼きというのをご紹介します。卵焼きというのは、四角い形の巻き鍋を使って巻いて作ることが多いですが、今回は巻かずに一気につくる卵焼きの方法です。オムレツか厚焼き卵っぽいイメージの卵焼きにしあがります。甘めのだし巻き卵の味つけになっています。きフライパン・ヘラつくり方1.卵を割って、よく溶く出典:www.youtube.com卵をすべて割って、菜箸でよく混ぜます。ポイント卵を溶くのが甘いと、卵焼きが焼きあがった後に卵を切ると切断面に白身が残ります。切断面に残らないようにするために、よく溶きます。2.調味料を加え、よく混ぜ合わせる出典:www.youtube.com溶いた卵に調味料をすべて加え、菜箸でよく混ぜ合わせます。3.フライパンに油をひいて、温度を上げる出典:www.youtube.comフライパンに油をひいて、温度を上げていきます。目標温度は180度くらいです。出典:www.youtube.comフライパンの温度があがったら、卵を一気にいれます。ポイントここが普通の卵焼きと違う所です。普通の卵焼きはここで巻きますが、今回は一気に卵を全て入れて、そして中火弱くらいで半熟卵をつくっていきます。出典:www.youtube.com砂糖が結構入ってるので、強火だと焦げやすいです。焦がさないために、中火弱くらいでヘラでかき混ぜながら、モロっとした半熟卵をつくっていきます。5.平を意識する出典:www.youtube.comこの辺りから、平を意識してください。この後の作業で卵を折りますが、そのときに厚みに差があるとデコボコができてしまうので、平を意識してください。6.卵を2つに折りたたむ出典:www.youtube.comヘラで周りをきれいにして、卵をヘラですくって2つに折りたたみます。ポイントあんまり長いこと焼いていると、後で卵がつかなくて隙間ができます。卵を折るときは切り込みとか入れずに折りましたが、半分くらいにバシッと切り込みを入れてから折ってもOKです。7.ヘラで形を整える出典:www.youtube.comポイントだし巻き卵や卵焼きは、熱いうちだと形は自由に変えられます。いう性質を利用しながら、中が半熟のうちに端に押さえつつ、自分の欲しい形の卵に整えていきます。8.卵をひっくり返して、生の部分を焼く出典:www.youtube.com卵をヘラでひっくり返して、生の部分を焼きます。出典:www.youtube.comポイントヘラでひっくり返す前は卵に隙間があり、不安定ですが、ヘラでひっくり返して、ギュっと端に寄せたら卵の形が安定します。生っぽいところを焼いてあげたら形は変わりません。9.卵の中心までしっかりと火が通るまで焼く出典:www.youtube.com卵の中心までしっかりと火が通るまで、焼きます。何度か卵をひっくり返しながら、お好みの色合いまで焼き上げます。出典:www.youtube.comポイント中心まで焼けているかは、卵を焼いていると膨れてきます。膨れてきたことは中に蒸気が溜まってきた証拠なので、だいたい中まで焼けていると判断できます。10.お好みの色合いまで焼く出典:www.youtube.comお好みの色合いまで焼きます。11.盛りつける出典:www.youtube.com食べやすい大きさに包丁で切り、できあがりです。出典:www.youtube.comしあがりは、少し隙間ができています。隙間を詰めたい場合は、半熟のうちに半分に折ったら、隙間がもっとなくなります。隙間があっても手で巻いた風でいいと思います。今回は、オムレツっぽい「巻かない卵焼き」をご紹介しました。つくってみてください。※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。普通の目玉焼きに戻れない。卵は焼かない「スペイン式目玉焼き」のつくりかた。著者ayako「笑顔になるように」を大切に毎日を過ごしています。子どもと図書館で一緒に過ごすことが大好きです。皆さんのお役に立てるように頑張ります。人気のある記事いつもの「味玉」がもっとおいしくなる“漬けるときに入れる隠し味”とは料理・グルメ2023.03.19卵焼きがもっとおいしくなる!「塩」の代わりに入れる食材とは料理・グルメ2023.03.19濃厚でおいしい「目玉焼き」をつくる裏ワザ料理・グルメ2023.03.19もうゆで卵から作らない。最高に簡単になる賢い「たまごサンド」のつくりかた。料理・グルメ2023.03.19料理・グルメの記事をもっと見る人気記事ランキング1冷蔵庫を見ればわかる。「お金が貯まらない人」の冷蔵庫“4つの特徴”働く・学ぶ2023.05.252キッチンの「排水口」はもうこすらない。ブラシいらずで汚れが落ちる“ほったらかし掃除術”家のこと2023.05.253「コンロまわりのスキマ」に入った汚れがごっそり取れる!塗って乾かすだけの“カンタン掃除術”家のこと2023.05.274納豆愛好者は必見!意外と知らない「納豆」がおいしくなる“調味料”とは料理・グルメ2023.05.235夜「ゆで卵」を調味料に漬けて放置するだけ!翌日は冷蔵庫から出すだけレシピ料理・グルメ2023.05.276もう三角コーナーは使わない。「クリアファイル」が“生ゴミを置ける便利グッズ”に変わる!7普通の「味噌汁」がもっとおいしくなる“意外な食材”とは8洗濯機に「干し忘れた洗濯物」は“雑菌”だらけかも...。そのまま干してもいい“タイムリミット”とは9もう鍋でつくらない。長時間煮込まない「かぼちゃの煮物」のつくりかた。10油べっとりな「食べ終わった缶や瓶」にかけるだけ!油汚れが落ちる“スプレー”とは卵焼きはもう巻かない。運営会社このサイトに掲載された記事の無断転載を禁じます。