誌面ビューアーで雑誌を読むデジタル雑誌セットのお申し込み私が描く、選ぶ、動き出す。移住した町で動物と向き合う(下)ジビエカフェを開業し、地元農家のために猟師としても活躍。移住した清水潤子さん。有害鳥獣による農業被害の深刻さを知った清水潤子さん(50歳)。狩猟免許を取得して駆除活動を行う一方、人間のエゴで駆除された野生動物をせめてきちんと食べるべきと、同地でのジビエカフェ開業を決意。45歳のときに、会社員の夫とともに、江戸時代に建てられた古民家に移り住みました。駆除した有害鳥獣を解体処理してジビエとし、「猟師めし」としてふるまう清水潤子さん。清水さんはジビエを提供する「山里カフェMui」をオープン。「これで駆除した肉を無駄なく活用でき、動物の廃棄率減少に貢献できる」と思ったのもつかの間、法律の壁が立ちはだかりました。飲食店で提供できるのは、食肉処理業の営業許可を得た施設で解体処理された肉だけだったのです。当初は食肉処理業者から肉を購入して対応したものの、これでは本末転倒。「こうなったら自前の解体処理施設を作り、食肉処理業の許可を受けようと決めました」コストを抑えるため、建物を一から建てる代わりにコンテナを改造。必要な資金300万円のうち、150万円はクラウドファンディングで集めました。解体処理施設が少ないことも、駆除された動物が市場に出回らず、廃棄される一因。42歳で霧島に移住フリーランスの編集者・ライターでバツイチ、子どもナシ。両親亡くした私に第二の母ができたフリーランスの編集者・ライターでバツイチ、子どもなし。「都会を卒業して、田舎でゆったり暮らしたい」――こう思ったことがある人は多いのではないでしょうか。通知(お知らせ)設定フォローしている日経xwomanアンバサダー・ユーザーフォローしている連載フォローしているフォーラムフォローしているキーワード/タグ契約状況の確認・変更フォローしているキーワード/タグキャンセル。