>梅酒づくり2016/06/26庭に1本梅の木があるのですが、だいぶ実が大きくなりました。梅酒にするなら色づかないうちに、ということで今日、梅酒作りに取り掛かりました。採取した実を丁寧に水洗いします。洗剤は使ってはいけないとのことです。次に2時間ほど水につけた後で(アク抜きの意味があります)、ペーパータオルなどで水気を取ります。その後で今度はヘタを爪楊枝などで取り、重さを測って、氷ざとうとホワイトリカーとに漬け込みます。だいたい梅1kgに氷砂糖500g、ホワイトリカー1.8リットルです。上の写真(左)で色が違うことに気がつかれたかと思いますが、一つはウイスキーでつけてみました。右の写真では手前の方が氷砂糖がおおいですが、これは梅酒ではなく梅シロップにしたからです。この場合氷砂糖を多くしてホワイトリカーは少しだけ入れます。梅酒のばあい美味しくなるまでに1年かかりますが、シロップの場合2、3週間でできるそうです。それをお酒で割れば一年待たずして梅酒感覚が楽しめます。3週間ほど前に梅酒と梅シロップの仕込みをしましたが、梅酒は1年寝かせますが、シロップの方はもう完成しました。ちなみにこれが去年浸けたものです。...春の珍客この季節になると招かざる客もやって来ます。...寒さ対策(1)雪もちらつきさ寒さも本格化してきました。そこでリビングの寒さ対策です。...PREV化学肥料を使わないで1畝やってみます。...多肉畑片付け年末年始に帰省しましたが、今年は久しぶりに雪のない年末年始でした。...多肉発掘さて、すっかり雑草と夏草に埋もれてしまっていた多肉を、文字通り発掘してみました。