いってやっぱり別のスーパーに買いに行くのはめんどくさいので、団子になればいいんだろ精神を大切に、だんご粉で作った中華風ごま揚げ団子が、今回紹介するレシピになります。【1】今回は団子をつくるということで、だんご粉と中に入れるあんこが特別な材料になります。【2】あんこは10gずつに切り分けて、軽く丸めた状態にして準備しておきましょう。あんこに少しだけごま油を注いでから練っていくと、結構まとまりよく丸めることが出来ますよ😉香りが気になるときはサラダ油でもイイと思いますが、入れすぎに注意してください。【3】最初にだんご粉とお砂糖をボウルに入れて、へらで混ぜ合わせましょう。【4】粉類がしっかり混ざったところで、お水を半分入れます。混ぜて粉類と水が少しなじんだら、残りのお水を少しずつ様子を見ながら加えていき、加える度に少し練って、ベトベトしすぎで手に張り付くちょっと前ぐらいで水を入れるのをやめて、しっかりと練っていきましょう。【5】粉類を水で練り終わると、塊になります。耳たぶぐらいの柔らかさとよく書かれていますが、僕は柔らかさよりべとつきの方を気にした方がいいとおもいます。【6】練り終わった団子生地は1/10ずつ切り出して、軽く丸めた状態にしましょう。【7】丸めた団子生地を指先で薄い円形に伸ばし、その中に準備しておいたあんこ入れて包んでいきます。【10】140〜150°Cぐらいの低温で余熱した油の中に、団子生地を入れて揚げていきます。適当にひっくり返しながら揚げていきますが、あまり頻繁に菜箸などでつつくと表面のごまが剥がれることもあるので、ひっくり返すときは優しくひっくり返しましょう☝揚げ時間は五分ぐらいですね。【11】揚げ終わった揚げ団子はしっかりと油切りをしましょう。【12】揚げた直後の揚げ団子はかなり熱いので、しっかりと冷えるまでトレイの上に置いて粗熱を取るようにしましょう。