(Foods)調理法や保存法、栄養などを素材別に掲載。安全な食材の選び方と上手に使えなかったものをひとつでも多く減らして、無駄なくヘルシーにおいしくいただくのが目標です。日々のグルメ日記など、ゆるゆるとポストしています。水に塩を加え、一度煮沸させる。沸騰したら火をとめてさます。容器の中にいりぬかをいれ、1と昆布を加えてよく混ぜる。キャベツの外葉や大根の葉などで、捨て漬をする。捨て漬用の野菜は毎日入れ替えたほうがよい。10日ほどたつとぬか床がしっとりしてきて、発酵臭もするように。この後は食べるための野菜をつける。1回で食べきれる量を漬けるのがポイント。ぬかどこに漬ける前に塩もみしておくのもおすすめです。レシピいろいろ食べていました。