KunishioNEXTWEEKENDコラムよりお届けする「キレイを作る、常美菜レシピ」。亜矢子さんが、「体の中からキレイ」をテーマに、旬の食材を使って誰でも簡単に作れる常備菜レシピをお届けしていきます。果物やキノコ、根菜類、秋は美味しい食材が豊富でウキウキしますね!うっかり食べ過ぎてしまうこともあるかもしれませんが(食いしん坊の私はよくあります)、そんな時は体にやさしいメニューでリセットしてあげれば大丈夫。今回は代謝アップや腸活をサポートする、やさしい味わいで旨味たっぷりのスープレシピをご紹介します。夜ごはんにはもちろん、朝ごはんにもおすすめです。旬のキノコ類には、腸活をサポートする食物繊維が豊富です。便秘がちな人は積極的に取り入れましょう...!カルシウムの吸収をサポートするビタミンDも豊富なので、魚料理と合わせるのがおすすめです。豆類には脂質や糖質の代謝をサポートするビタミンB群が豊富。食欲の秋のお供にすることで、ヤセ体質へ導きます。旨味たっぷり!舞茸とお豆の代謝アップスープ味付けは、舞茸の旨味成分と生ハムの塩味のみ!それでも驚くほどしっかりとした味わいに仕上がるんです。根菜類などの残り野菜を、細かく刻んで加えても美味しいですよ。作り方1.舞茸は石づきを取って手で裂き、食べやすい大きさにする。(※キノコ類は冷凍することで旨味成分がアップします!前日または朝に冷凍しておき、翌日または夜に調理するのがおすすめです。)2.生ハムは手で小さくちぎる。3.鍋にパセリ以外のすべての材料を入れ、中火で約8分煮込めば完成!器に盛り、パセリをトッピングしてくださいね。アレンジお米を加えて、弱火でスープの水分がなくなるまでコトコト煮込めばリゾットに。市販のむき甘栗と牛乳を加えれば、秋のごちそうリゾットに変身!粉チーズをトッピングすれば、コクのある味わいになりますよ。甘栗の代わりにドライトマトを加えても、また違った味わいを楽しめます。(エクスナレッジ)・「スパイス&ハーブの使いこなし辞典」(主婦の友社)<参考サイト>食品成分データベース野心を叶えたら、ハッシュタグでシェア!NEXTWEEKENDでは、毎月季節のテーマに合わせたハッシュタグや、企画ごとのハッシュタグをつくっています。読者の皆さんと一緒に同じハッシュタグを使って、季節の小さな野心を叶えていき、そのタグに集まった投稿をもとにコンテンツを作るという素敵な循環...!それを私たちは、「野心サイクル」と呼んでいます。みなさんの叶えた野心は、ハッシュタグ「#週末野心」で教えてくださいね。亜矢子さんが、「体の中からキレイ」をテーマに、旬の食材を使って誰でも簡単に作れる常備菜レシピをお届けしていきます。On2021.09.21【常備菜ならぬ、“常美菜”!】ごはんが進む、スタミナおかず。