アイコーポレーションオフィシャルサイトおいしいお酒を世界へ!アイコーポレーションオフィシャルサイトお問い合わせはこちらから。明(自社杜氏)創業年:1716年(享保元年)生産石数:代表銘柄:来福(らいふく)蔵の歴史1716年(享保元年)、近江商人が創業した酒蔵です。先代までは滋賀県日野町を拠点とし、茨城県には支配人制度を設け、越後杜氏による酒造りを行っていました。蔵に入り、平成11年醸造年度より蔵元杜氏として酒造りを継承します。当時はほとんどが普通酒の醸造でしたが、酒造好適米による特定名称酒の醸造に切り替えるべく、サーマルタンク50本、最新の洗米機や製麹機など、品質を高める為に設備投資を惜みなく行いました。「花酵母」を積極的に採用する他、近年では精米歩合8%のお酒「超精米」、スペック非公開のお酒「来福X」やワインの醸造に取り組むなど、新たな可能性を信じ、挑戦し続ける蔵元です。筑波山の裾野に広がる関東平野は、茨城県内でも有数の米処です。筑波山からは良水が湧き出ることで知られ、冬期には「筑波おろし」という冷たい季節風が吹き込む、酒造りに最適な環境です。幅広い味わいのお酒を造り、老若男女に受け入れてもらえるオールラウンダーを目指しています。共通するのは、芳醇旨口でふくよかな香りです。酒造りへのこだわり原料米と酵母にこだわり、全量特定名称酒を醸しています。約10種類の酒造好適米を使用し、できる限り自社精米することで米の出来栄えを見極めています。現在は日本全国から取り寄せていますが、今後は地元米の使用比率をさらに増やしたいと考えています。経営理念に、手間暇を惜しまず常にクオリティの高い商品を造ることを心掛けています。門の松」に由来する創業当時からの銘柄です。お問い合わせはこちらから。technology.。