2015.03.21こんなに美容だの健康だのと言っているのですがずっと、ほんの数日前まで信じていたのですよね「卵は一日一個まで」という話を......しかし信じていはいたものの、私はずいぶんな卵好きで子供のころからおやつに卵三個使った卵焼き作ってみたりそうして親に怒られてはまた次の日作ってみたりあまった野菜を炒めただけでも、卵さえ乗っていればかなりテンションが上がり、あまった味噌汁だって卵さえポコンと入れてしまえば嬉しい一品に......というように罪悪感を持ちながらもしばしば「一日一個」を越えて食べることはあったものでした。ある日いつも健康情報に満ち溢れている男性に「卵を一日一個以上食べてしまう」と憂いを含んだ表情でつぶやいてみると「それはえらく古い情報だ!卵は一日三個くらい大丈夫!」と一掃され驚いてしまいました。驚いた私が早速家に帰って調べたところによると卵がコレステロールを上げるのは良くないという話は1910年代のロシアでウサギに卵を与えたらコレステロールが上がってしまったのでこれは大変!という実験が発端のようです。そもそもウサギは草食なので人間の身体とは比較できないのではないか、とのこと。ああ、ウサギね......というのが正直な感想です。卵は完全栄養食と言われていて、アミノ酸やとくに女性はタンパク質が足りないことが多いので安くて効率よく栄養を賄うことが出来ます。鶏卵はプリン体を含みません。だいたいコレステロール自体が悪者イメージがやたらと定着しています。コレステロールは善玉と悪玉があり善玉コレステロールは人間の身体に必要です。美肌に必要な細胞膜のもとになるしとくに女性にとって、善玉コレステロールは女性ホルモンを作る大事な材料にもなります。コレステロール不足で生理不順になる人もいるそう。乾燥肌や生理不順の女性は思ったより多くそれには深刻なタンパク質不足が関係しており加えてコレステロールを避け過ぎているということも原因としてあるのではないかという話もあります。最近では一日三個の卵を二週間食べ続けてもコレステロールは上がらなかったという実験結果も。いって私はひとつものをやけに大量に食べるのはぜったいによくないと思うし、大前提としてちょっとしたムチャは健康体の人だけに許されるのであり持病のある人は卵三個説に慎重になるべきです。私は......私は持病もなく、そして卵が好き放題食べられればけっこう幸せな食生活だなあ、と前から思っていたので名実ともに卵解禁するという意味で一日三個食べる「ウキウキ卵大作戦2015」を始めてみようと思います。なにか変化(良くても悪くても)があればすぐお知らせします。決まれば早速......と、いの一番に手を出したものはなんと「卵かけご飯」です。海外で卵かけご飯なんて......お前は正気なのかと平手打ちを食らっても仕方がないほどぶっ飛んだ所業であることは承知しています。私食べたい、我慢できないんです、失礼いたします!見ててください私の雄姿(愚行)!!こうしてスーパーに掛け込み、有言実行。最近お高い焼のりを手に入れたので贅沢に降りかけます。ほんとうはシラスがあればもっといいんだけどな......それでも大変おいしゅうございました......今のところ何の異常もないことをご報告します。「卵かけご飯が出来る卵」というのを見つけて一回目の卵かけご飯を実行したことがあります。そのとき店員に「なぜこれは生で食べられるのか」と訊いたところ「生卵を食べる際に問題になるサルモネラ菌というのはだいたい殻についている糞が割るときに紛れ込むために体内に入ってしまうので、良く外側を消毒している」という返答でした。私はサルモネラ菌は中身に含まれてるのだと思っていたのですが......よくわかりませんがたしかに海外の卵は糞や羽が殻に付着していたりするのでその話を聞いてから卵を割る前に食器用洗剤で血眼になって洗っています。それで、まあ、なんていうか、ほんと......皆さん、ぜったいマネしないでください!!ぜったいに!!あぶないから!!しないと思うけど!!食中毒を舐めないで、自分!!もう、しません......たぶん。それはさておき、生卵というのは日本にいると食べる機会が多いと思うのですが実は白身が生の状態だと、黄味の栄養分を損なってしまうので、加熱した方が栄養分を効率よく吸収することが出来るとのことです。黄味が半熟のゆで卵は良いみたいです。パリに来てからそんなことは叶わぬ夢とあいなりました。イソフラボン、やっぱりちょっとでも毎日取り入れたい。2017年もどうぞよろしくお願いします。それはアーモンドです。発がん性のうわさについて美容と健康を追求していくと次々に嗜好品への愛は消えていく。そんな中でも最後の砦として残っているのが「デカフェ」です。