〜小さな製菓専門学校〜製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。全部で6アイテムアイテムごとに違いを知るレシピ、なので12レシピご紹介しています。最後のアイテムは'クッキー'卵黄を使うのと卵白を使う卵の部位の違いで食感にこれだけ違いが出るんだ!って事を知るだけで自分好みのクッキーを作るきっかけになると思います。動画を撮ったので後は編集。悩んでいるのは卵黄バージョンと卵白バージョンに分けて二本にするかそれとも一本にするかなんですよねぇ。卵黄だけとか卵白だけとかで作る人より卵一個使う方の方が多いかなと思って。したら一本の動画で済んでしまった方がいいですもんねぇそうなるとちょっと尺が長くなるかも。そのあたりは編集しながら考える事にしてさっさと編集しないとだ!(笑)クッキーを極めたい自分レシピを確立したいと思う方にはこの食感の違いはかなり参考になると思いますよ。水分の油脂の違いにもなるので。ボンボンシエルのLINE公式は@bonboncielで検索してみて下さい。09:00Tweet関連記事2021-08-19お菓子における塩の存在価値。