玄米は完全栄養食と言われていますが、その理由は高い栄養価にあります。上の表からも分かるように、食物繊維は白米の約5倍、ビタミンB群、カルシウムやカリウムなどもミネラルも豊富に含まれています。生命力にあふれ、栄養価も優れた玄米は、よく噛んで食べることで、さらに体に良い影響があります。噛むことで、消化吸収しやすくなる上に、唾液の分泌が盛んになりホルモンや体内酵素分泌が促されます。することで、体に必要なエネルギーをよりよく摂取することができます。玄米は有機栽培を選ぼうなぜ有機栽培が良いのか?農薬や化学肥料は、玄米のぬかの部分に残留しやすいと言われているので、その影響を避けるため!有機栽培の物は安全で安心なのはもちろんですが、味も美味しいのでオススメです。炊く前の玄米は、白米より酸化しにくく長く保存できますが、美味しく食べるには密閉容器やペットボトルなどに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベストな方法です。それが難しい場合は、20度を超えると虫やカビが発生しやすくなるので、こまめに買い足して冷暗所に保存します。(冬は2~3ヶ月、夏は3~4週間で消費できる量が目安)玄米とは?ここまでは、玄米の魅力をお話してきましたが、ところで玄米とは何かをお話します。玄米とは、収穫された稲からもみ殻を取り除いただけの物で、水に浸けると発芽する生きたお米です。玄米の『胚芽』と『ぬか層』に沢山の栄養が含まれています。精米の工程で、ぬか部分を残すと『分づき米』(ぶづきまい)になります。精米度が高いほど数字が大きくなり、低いほど数字が小さくなります。【一分づきから三分づき】は、茶色からベージュのような色合いで玄米の風味が残っています。【五分づき】は、玄米と白米の中間のような色合いです。【七分~九分づき】は、見た目がほとんど白米と変わらずあっさりとしています。水に浸け、1~2mm程度発芽させた状態の物。市販品はそれ以上に発芽しないように乾燥させています。玄米からぬか層を取り除き、胚芽のみを残した物です。栄養は、ビタミンB1とB2・ナイアシン・ビタミンEが玄米のほぼ半量含まれ、玄米と白米のちょうど中間です。白米と同様に炊くことができます。私たちが良く口にする『うるち米』ともちやおこわに使われる粘りの強い『もち米』があります。『もち米』は粘りが強くなります。『もち米玄米』は、もち米が精製される前の状態の物で、玄米もちや玄米酢などにも加工されています。結局、どんなことでも続けることが最強なんだよね。続きさえすればなんらかの成果は手に入る。2022最後までお読みいただきありがとうございました。雑穀は、土壌があまり豊かではない土地や寒冷地でも育ち、病害虫にも強いため、農薬や化学肥料を使わずに収穫できます。【玄米】の美味しい炊き方は?保存の仕方や炊くのに失敗したときの対処方法!この記事を書いた人YUKIアラフォー主婦です。【リップクリーム】皮膚科医推奨のプチプラで買える神リップ3選32023年1月21日YUKIアラフォー主婦です。