一覧に戻るあたりあたりLESSON25「煮物椀の種類」あたりとは、日本料理で板前の専門用語で「味」のこと。味を付ける=あたりを付ける。​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。料理長になるには、10年かかるとされてきました。ゆう月」をつくりあげた通山料理長が、オンラインで料理人になるためのプロの技術、調理法を動画教材にして配信します。会席料理の知識を勉強していただき、1年制コースで、あなたを料理長に育て上げます。