春になり、暖かさに誘われて近所を散歩していると、道端に「つくし」が顔を出しているのを見つけました。つくしを見ると「春だなぁ」と感じますね。スポンサーリンクところでつくしって食べられるって知っていますか?ご存知の方は多いと思いますが、では、つくしはどうやって処理してどうやって調理するのか?なんだかよくわからない方も多いと思います。ハウス栽培などされないつくしは、スーパーなどに出回ることはほとんど無く、お散歩の時の原っぱや山歩きなどで収穫することが多い山菜です。一方でつくしにはなにやら毒性もあるとか。春の限られた時期だけ食べられるつくし。今回はつくしの食べ方について色々と調べてみました。合わせてつくしの栄養価や毒性についても調べましたので最後までじっくりとご覧になってくださいネ。つくしの食べ方から見ていきましょう。まとめつくしのおすすめの食べ方をご紹介しますつくしの下処理の方法つくしを採ったはいいけれど、「下処理の仕方って?煮ればいいの?塩でもむの?アクがあるのだろうけど、アク抜きってどうするの?」ってなりません?でも安心!実は、つくしの下処理って簡単なんですよ。ご説明していきましょう。~つくしの下処理~(収穫した当日か、遅くても翌日までには下処理を済ませましょう)袴(はかま)を取り除く。袴は葉っぱで、硬いからです。硬くて食べられないような、開いた穂も取り除き水で洗う。沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら15秒くらいで水にあげる。