平日昼の限定営業!本物の味がリーズナブルに味わえる天ぷら専門店がオープンしました。場所は鳥取市南安長の卸売市場内です。メニューはシンプルに天ぷら定食!2種類あるうちの店名がメニュー名となっている「起天定食」(900円)を選んでみました。定食といいつつ、一品ずつ揚げたてが提供され、まるで高級店のようです。起天では、野菜は低い温度の油、魚介や肉はカリっと仕上がるよう高温の油で揚げるこだわり。余分な水分は抜き、必要な水分は逃がさずに揚げることで、その素材のよさを引き出しています。天ぷらを取り上げるタイミングは、目と音、そして箸から伝わる振動で分かるそうです!起天定食は他にも、カボチャやピーマン、サツマイモ、大きなイカの天ぷらを味わえました。専門店のこだわりを、リーズナブルな価格で味わえる「起天」。週1日限定の穴場カフェ。