時代を作り、ともに歩んで50年。時代を作り、ともに歩んで50年。キッチンカロリーの「ガチャ鉄板焼き」をみんなで語り継ごう時代を作り、ともに歩んで50年。前田TweetSharePocketRSS昔、と言っても私が大学生の頃ですから1990年代の前半。ほんの20年ほど前の話です。木造の味のある店構えだった洋食店「キッチンカロリー」でした。東大阪で学生時代を過ごした人にとっては定番中の定番です。今でもたまに、「近畿大学に用事があれば帰りに立ち寄ってしまう」なんて人も多いでしょう。この看板に、ピンときたら!キッチンカロリー。そんなキッチンカロリーが、もうすぐ50年を迎えます。多くのメディアで取り上げられた同店の看板メニューは、ご存知「ガチャ鉄板焼き(630円)」です。ボリュームに「食べても減らないメニュー」と一部で評判なのです。「ひとことで言えば、付け合せの野菜を増やしてカレー味で炒めてる。」と話してくれたのは、77歳になる椎林要治さん。キッチンカロリーを始められた張本人。看板も店内も、全てお父さんと手作りで始め、50年間守り続けて来ました。過去に取り上げられた雑誌を見ながら、話をしてくれる椎林さん。「昔、近畿大学は今ほど有名な学校じゃなかったようで、大阪ではなく地方の学生さんがたくさん来ていたんですよ。」しかし、都会に出てきた学生には野菜は不人気。自分の田舎でも食べていた目新しさのないものは、好まれません。よって、ガチャ鉄板焼きもあまり人気がありませんでした。みよ!これがガチャ鉄板焼き!世界中キッチンカロリーでしか味わえない。1年、2年と経って少しずつ人気が出てきました。」キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン。たくさんの野菜が豚肉とともに十分な火力で炒められます。カレー味でギュと引き締められて、生卵を落として登場。このスタイルはずっと変わりません。具材の野菜の味を存分に引き出し、大盛りのライスがとても似合う珠玉の逸品です。ハンバーグも人気メニュー。チーズが乗って、すごいボリューム。加工された食品があふれる現在では、野菜をここまでたくさん使ったメニューは贅沢品になりました。日本の食の歴史を語る際に絶対に食べるべき、後世に残したい東大阪文化遺産と言っていいでしょう。昔は近畿大学の学生さんや職員さんで8,9割を締めていたという客層も、今は学内に飲食店が増えたせいもあり変化しているといいます。「長い間、はやりを追いかけずに標準のことをやってきたからでしょうかね。懐かしいと、昔馴染みのお客さんが来てくれることが増えました。これは他のお店にないうちの武器やと思っています」とニコッと笑う椎林さん。昔話、今のお店の話、聞き続けると止まらない、まさに生き証人。全部スタンダード、すべてが洋食。やって話し込んでいると、奥様の晴子さんが「お父さん、記者さんも次があるやろうしいい加減にしときや」と合いの手を。これも、50年の歴史の賜物なのでしょう。キッチンカロリーが50歳を迎えるのは、2017年9月1日。「いい時代に仕事させてもらえて、妻、娘ほかバイトの子らと一生続けられるのは幸せです」と話す、椎林さん。いえいえ、まだまだがんばってもらいます。みんなに経験とキッチンカロリーの味を伝承してください。なんとか説得して、奥様と2ショット。した思いつきからはじめたWEBサイトが、13年。これからは地域に嵐を呼びます。覚悟しろ!好きなモノ:花園近鉄ライナーズ、阪神タイガース、競馬、ゲーム、プラモデル、楽でお金になる仕事。らららの夏、豚肉トマトの夏。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。サイトまず密にならない東大阪名所案内ついに物販に進出!週ひがエコバッグ販売中。東大阪の3つのラグビースクールを紹介。東大阪のスイーツ店を網羅する人気連載。ラグビーの話をしよう東大阪といえば、モノづくり。東大阪のねじをコレクション。ツイートスポンサーリンクスポンサーリンクLINEオフィシャル週刊ひがしおおさかのLINEアカウントは、週に1,2回東大阪の情報をお届けします。友達登録してください。10.花園劇場開演!FC大阪0-3でバチボコ負けても、ゲームは自分たちで盛り上げる。