5月に開催決定!「ジビエ視察研修ツアーin鳥取」2023年03月10日ジビエ視察研修ツアーin鳥取、5月10日をもって参加お申込みを締め切りました。後日レポートをアップいたしますので、お楽しみに!------------------全国各地のジビエの取組みを視察する新企画「ジビエ視察研修ツアー」、昨年新型コロナウイルス感染症拡大の状況を鑑みて開催を延期としていましたが、本年5月に開催が決まりました!本日より参加者の募集を開始いたします。「ジビエ先進県」と言われる鳥取県を、5月18日(木)~19日(金)の1泊2日で回るバスツアーです。Deer」、ジビエを常時取り扱うスーパーマーケットの「サンマート」など、見どころは盛りだくさん。2日目は鳥取県庁にもお伺いし、県のジビエに関する取組みをお話いただきます。ツアー内のお食事では、毎食鳥取のジビエを使ったお料理をご用意いたします。1日目の夕食は、ジビエを食べながらの情報交換会を実施します。まではお客様ご自身でご集合いただきます。0266-22-6645)※お申込みに関するお問合せは上記(株)日の出ジェイツアーまで、ツアー内容に関するお問合せは日本ジビエ振興協会までお願いいたします。頭を超えるイノシシとシカを取り扱う施設。広いスペースではないものの、ソフト面の工夫で非常に衛生的な食肉処理が行われています。実際に施設の中を見学しながら、全国の多くのジビエ処理加工施設が課題とする黒字化の秘訣について学びます。Deer:鳥取県内で捕獲された鹿革を、自然にやさしい植物鞣しで革にし、さまざまな作品を作り上げているクラフトショップ。オーナーの石井さんが手がける鹿革を使ったさまざまなカラーや質感の作品は見応え十分。皮革利用におけるデザインの重要性を知ることができます。▼サンマート湖山店:鳥取県内に9店舗を展開する地域密着型スーパー。常時鳥取県産ジビエを取り扱い、売り場にはジビエのレシピカードも。店舗でのジビエ料理セミナーなど一般家庭向けのジビエの普及にも努めています。「鹿ちゃんぽん」などのジビエランチをご提供いただきます。(※材料の手配の都合上、予告なく変更になる場合がございます。より高速で醗酵・分解処理されます。▼鳥取県庁:県庁食堂にて、鹿カレーと鹿ロースト丼を召し上がっていただきます。その後のセミナーのお時間には、鳥取県食のみやこ推進課から、県の鳥獣被害対策やジビエ利活用の取り組みをレポート。宮崎氏、鳥取市内で古くからジビエ料理を扱う老舗のイタリアンレストラン「ペペネーロ」の木下氏からもお話を伺います。(地図)日本ジビエ振興協会は、ジビエ料理の普及拡大によって増え続ける鳥獣被害を減らし、地域の活性化や社会貢献の実現を目指しています。注目コンテンツジビエ料理コンテスト入賞レシピ。