うどん蔵之介の出来事!難しいなぁ~週の始まり月曜日、天気もまあまあ良かったので朝から気分も良かった!昨日テレビで、『明日は気温も上がり夏日が戻るでしょう!』と天気予報士が予報していた。今日は冷たいうどんがよく出そうだぞ。踏んだ私だったが、まんまとやられてしまった!12時過ぎまでお客さんは、一人だけ・・・。魔の月曜日?、先週の悪夢?とブログに綴った嫌な予感が!その心配も一時間後には、違う心配になっていた。12時半から2時の閉店まで、ほぼ満席状態に(ありがとうございます!)予想通り冷たいうどんと思いきや大半どころか9割のお客さんが、かけだし系の温かいうどんでした。閉店10分前についにかけだしが底をついた!幸い食べれないお客様はいらっしゃらなかった。うどんの生地やダシはある程度、天気や集客予想で毎日作っている。三ヶ月の蔵之介は、過去のデータなどが無いうえ経営者としては、ロスを少なくしたいと思うのは当然の事だからです!でも本当に難しいなぁ~。夜の営業も常連さんを含めて、まずまずの営業でした。いつもありがとうございます。今日から学校だった学生さん、お久しぶりでした。』の予約が始まりました。