青汁を長く飲んでいるのですが、送られてくる青汁は、すごく苦いときと妙に甘いときがあります。青汁の味について、年間を通じて飲まれている方は気づいている方もいると思いますが、かなり差があります。これは、ケールそのものの味が変化しているということです。ケールの味の変化には2つの大きな要素があります。1.季節による変化2.ケールの成長による変化1.については、A(4月から12月)、B(12月から3月)、C(3月から4月)と3つの期間に分けられます。Aは1日の平均気温が約10°C以上の時で、ケールは盛んに成長し、光合成も進みます。この時の味は、甘味は少なく独特の苦さと青臭さがあり、緑色も濃くなります。成長が早いときほどその傾向は強いようです。Bは1日の平均気温が約10°C以下の時で、ケールの成長は気温と日照の低下により、だんだん遅くなります。この時の味はキャベツと同じくらい甘くなり(このころのキャベツはすごく甘い)、トロっとした感じで、緑色は薄くなります。人によっては味がおかしいと思われるかもしれませんが、これがケール本来の味なのです。霜に当たると葉の色が紫色に変わってくることがありますが、キャベツも同じです。これは、アントシアニンという色素で品質には何も問題ありませんが、青汁の色が少し褐色がかってきます。ケールは霜や氷点下の気温に耐え、そして来るべき開花と結実のために甘味成分を蓄えると思われます。Cは冬の寒さが和らぎ、花芽が成長し始めます。この時の味は甘味も徐々になくなり、さっぱりした味になります。気温も日照もまだ低いので緑色はまだ濃くありません。これは、蓄えられた甘味成分が花芽の成長に使われたものと思われます。2.については、ケールが苗から成長して一番最初に収穫したものと、それから2~3ヵ月経て最後に収穫するものとではやはり味が異なります。若いケールほど苦味や青臭さがあり、葉の色も濃く、収穫の終わりの方は味も少しさっぱりした味になり緑色も若干薄くなるようです。このような味の変化は、ケールが四季の変化に適応した結果と思われます。TOPに戻る青汁と相乗効果を上げられる他の果物や野菜の組み合わせとは?青汁は「まずい」というイメージがあるんですが本当はどうなんですか?冷凍の青汁はどこで販売していますか?カリウム不足なので病院で青汁をすすめられましたが、飲めませんでした。青汁にはちみつや砂糖など加えてもいいのですか?産後3ヶ月で授乳中なんですが、青汁を飲んでもいいですか?野菜嫌いの私にはビタミン・ファイバーたっぷりの青汁がぴったりかな?青汁選びは何を判断基準にすれば良いのですか?青汁の味の違いはなぜ起こるのですか?ケールという野菜はどんな野菜ですか?一度溶かした青汁は再度冷凍して使用しないでくださいとありますが、まったく飲めませんか?青汁は温めて飲んでもいいですか?青汁をどのくらい続けるといいですか?フジワラの青汁の冷凍・粉末の違い(特に価格)は何?ケールは虫がつきやすいと聞いたことがありますが、害虫の駆除はどうしているのですか?ケールの葉を、そのまま食べてはいけないのでしょうか?野菜を調理して食べるより、青汁にしたほうがよいと聞いた事があります。Pay」がございます。送料はクール便のため、北海道¥2,000、沖縄県¥1,800、その他地域¥1,000とさせていただきます。■お召し上がり方1日1~3袋ぐらいを目安に溶かした後はできるだけ早くお召し上がりください。38212200101)フジワラの青汁は「有機JAS」にこだわりました。有機JAS認定にするために、ケールにつく青虫を手摘みで取って回る作業は、青汁作りの中で最も重要な仕事です。朝から晩までこの作業に一番時間を費やします。口に入れるものだから「農薬」や「化学肥料」は使わず安全なものを、というのが「フジワラの青汁」のポリシーです。新鮮なケールをジュースにした後、すぐに急速冷凍(-20°C)していますので、栄養成分がそのまま生きています。ケールは十分な洗浄を行なっておりますので、安心してお召し上がりいただけます。父の日お中元Homeお問い合わせ。