-都市における地産地消の、“いま”と“これから”を見据えて-新型コロナが世界に拡がり、コロナ後の時代を見据えて、様々な視点から今までの都市の在り方が見直され、食の観点からも議論が起きています。○もろさが浮き彫りになった、都市の食料供給言うまでもなく、日本の大...withコロナ,ポストコロナ地産地消生態系More2020.04.13ウィンターキッチン-持続可能な取り組みから見えてきたこと-「持続可能」をコンセプトに掲げて開催した、今年のとやの潟ウィンターキッチン。先日の記事では今年新たに取り組んだことをご紹介しました(前回記事:とやの潟ウィンターキッチン2020を開催して)。鳥屋野潟の食の魅力を伝え後世に受けついでいこうと、2016年の初開催から今年で5回目の開催となった、「とやの潟ウィンターキッチン2020」。