認知症デイサービス]10月ご当地メニューは富山県2022年11月12日あまり行くことのない県。10月のご当地メニューは富山県です。メニューはブリ大根、あいまぜ、ご汁、りんご、漬物、白飯です。晩秋から初冬にかけて猛烈な風が吹くあれ、雷が激しく鳴り響く天候を富山県では「ぶりお越し」と呼ぶそうです。富山湾のブリ漁が最盛期を迎える頃と重なります。祝いごとをはじめ神事などにもブリは欠かせない存在で、ブリ大根はその際に作られる代表的な料理の一つです。あいまぜは、正月や冠婚葬祭のおもてなし料理として食される酒粕が入った郷土料理です。各地方や家庭料理で食材なども異なりますが、一つ一つに味付けをつけた食材を混ぜることからその名がついたと言われています。ご汁(ごじる)は豆腐を砕いて入れた味噌風味の汁物です。全体的にあっさりとした食べやすい寒い地方の寒い時期のメニューになりました。