苦味が抑えられ、子ども達も食べやすい一品。ほうれん草は茹でて、しっかり絞り、2~3cmに切る。人参は2~3cmの千切りにし、油で炒める。しいたけは千切りし、油で炒める。糸こんにゃくは、2~3cmに切り、空炒りする。油揚げはお湯をかけて油抜きし、2~3cmの千切りにする。豆腐は茹でて、重しをのせ、水分をしっかりとる。すり鉢に豆腐を入れ、Aを入れすりつぶしながら味を調える。(1)(2)(3)(4)(5)の水気をしっかり切り、(7)に入れ混ぜ合わせる。