地方の徳島から栄養士の新しい働き方を作るために講演やチームサポート、個別サポートを行なっています。サポートチームは全国大会でベスト8。メディアへの露出(新聞掲載10回以上)、講演(述べ1,000人以上の”スポーツを頑張るけど食事量が足りなく、結果が結びついていなかった選手”に食の大切さを伝え、練習効率を高めた)が得意です。詳しいプロフィールはこちらこんにちは、食べるシセイを良くする”楽しい栄養士”の南部です。≫こちらをご覧ください前回に弾き続き、後半では一般的な栄養学を織り交ぜて、スポーツ栄養についてお伝えします。日本一楽しい栄養士の南部真也による考察・感想スポーツをする上で必要な栄養学と馬淵さん提唱の違い一般的な栄養学でいうと「タンパク質は(赤)肉魚卵なんか以外にも海藻(学校教育)が入りますよー」なんかですね。一般的に言われるスポーツする人の栄養フルコース。これにはいろんな品数が出て来ます。たしかに栄養バランスはパーフェクトかもしれない。その正義を押し付けても実践に繋がりません。馬淵さんも提唱するんです。食アススタイルごはん6:おかず4時にはプラス牛乳、果物これでどうでしょう??驚くほどハードル下がりましたね!そうなんです、これだと保護者のみなさんの実行率が急上昇。実行しないと意味がない。これだと、実行できますね!この食べ方って栄養学的に大丈夫なの?安心してくださいね、実はこれ、PFCバランスからきています。PFCバランスとは日本でも厚生労働省が推奨する食事のバランスです。管理栄養士ならみんな習うこと!これに準じて食アススタイルでは60%をごはんで食べましょう。大事なことは質とバランスを考える。数値だけではなく、質にこだわるのは食べたものをちゃんとエネルギーとして燃やしてあげる必要がある副栄養素(ビタミン・ミネラル)の考え子供自身が「足りないものは何か?」を考えることが必要。知識があっても実践しないと意味がない。実践体感し、心と身体が変わる。弱小チームでも食べる事で身体が変わる。玄米の利用は?アスリートにはオススメしない。胃腸に負担がかかりすぎるから。食べるとしてもオフシーズンお米のタンパク質を考える含まれているけど、点数をつけると60点。普段の水分量を安定させる。脳を元気にする炭水化物。脳は24時間営業で常にエネルギーが必要。脳はどれくらいエネルギーを消費するかというと...全体のエネルギー消費量の20〜24%体重の2%くらいの重さしかないのにめっちゃエネルギー使います。そんな脳のエネルギーはブドウ糖(炭水化物を分解した最終形態)最後に、炭水化物の話をして90分の講演が終わりました。Q.炭水化物は太る?A.体水分量が増えるので体重は増えるように感じる。グリコーゲン1こに対して、水分が3こつく。減量するときは体内水分量を調整する。Q.なぜ牛乳が必要か?A.カルシウムとタンパク質が豊富。強い骨と筋肉をつくるため成長期には必須!何より安いし、栄養価が高い。中学生コップ3杯Q.捕食とは?A.3回の食事では補いきれないエネルギーやその他の栄養を補う間食のこと。タイミングとしては練習の前、練習の後。要するに練習前後の食事として考える。Q.飲み物についてA.清涼飲料水を禁止はしないが、頻度、タイミングの考慮が必要。・発砲するとお腹がいっぱい・刺激が強い・ビタミンB1をたくさん使う禁止はしないが、頻度、タイミングの考慮が必要。ダイエットコーラは添加物がいっぱい。これには味覚障害の恐れあり。