LINE2019.03.042月は終わってしまったのですが、ノルウェーの2月と言えば「鱈」が旬の季節です。ノルウェーと言えば、「鱈(Torsk:トルスク)」が有名で、冷凍を含めると1年中スーパーで購入できます。この季節にだけ、しかも1部のスーパーでのみ購入できる鱈があります。それがSkrei(スクレイ)です。TorskとSkreiは何が違うのでしょうか。その違いと今の季節ならではのノルウェーの鱈料理を紹介します。スポンサーリンク目次Skreiとは?どこで買える?「タラの舌」料理Skreiとは?Torskの中でも産卵のためにノルウェーの北東バレンツ海から回遊してくるTorskのことをSkreiと言います。毎年1月上旬にノルウェーの海域に、産卵のためにこのSkreiが押し寄せてきます。Skreiは1,000kmほど遠泳するので、その身は引き締まり、素晴らしい歯ごたえのある鱈と言われています。Skreiはその身だけでなく、舌(Tunger)や卵(Rogn)、肝(Lever)も食べられています。Obs!のような大型スーパーやMENYというグルメスーパーに売っています。REMA1000やKiwiといった普通のスーパーには売っていません。(少なくともトロンハイムでは。Obs!のチラシにSkreiが載っていました。このチラシですと、Skreiの切り身そのものは1キロ69NOK(≒900円)で売られています。(Tunger)が1キロ129NOK(≒1,680円)です。「タラの舌」料理せっかくなので我が家でもSkreiが食べたいと思い、「切り身」と「舌」を買いました。切り身はソテーに、舌は唐揚げにするのが一般的なようです。知人からも「鱈の舌は少しコリッとした食感で美味しいよ。Obs!に舌を買いに行ったのですが、いつ行っても舌だけが売り切れているんです...。ノルウェーでもSkreiの舌は人気なのかもしれません。結局、私はMENYで買うことができました。400グラムでおよそ71NOK(≒930円)でした。400グラムは家族3人分(大人2人+子ども1人)くらいでちょうど良い感じです。開けてみると直径4~5センチほどの「舌」が入っています。ノルウェー語でレシピを検索すると、「塩コショウ・カイエンペッパーをまぶしてパン粉をつけて揚げる」というのがありました。辛いのは子どもが無理なので、我が家ではカイエンペッパーなしで揚げました。「生姜とニンニク、醤油で味付けして、片栗粉をまぶして唐揚げ」にするのも美味しそうだなぁと思ったので、半分はそのように調理しました。右がパン粉をつけたもの。左が生姜ニンニクで味付けしたもの。「鱈の舌」は想像以上にフワフワでした!クセがなくて、とても美味しかったです。「コリッとした食感」と聞いていたので「少しかたいのかな?」と思ったのですが、そんなこと無かったです。した身にコラーゲンの身がついている...そんなイメージでした。我が家ではすっかり「鱈の舌」にハマってしまい、もう1度買いました。Skreiは身はもちろん、舌まで美味しいお魚でした。LINEもかをフォローするスポンサーリンクもかもかのノルウェー生活ブログ関連記事ノルウェー生活ノルウェー編み物日記1【編み物で使う道具】ご無沙汰しています...!ノルウェーセーターづくりを再開したので、作り方の備忘録を兼ねて、編み物について紹介していきます。セーターづくりに必要な道具の紹介です。ノルウェー生活ノルウェー編み物日記2【編み物レシピの読み方】こんにちは、もかです。編み物日記2はノルウェー語で書かれている「編み物レシピの読み方」についてです。ノルウェーの編み物レシピは日本の編み物本とは結構違って、簡素です。慣れていないと全くわかりません。全てノルウェ...ノルウェー生活ノルウェーの民族衣装「ブーナッド」【娘のブーナッド探し編】5月17日のナショナルデー前になると、ショッピングセンターで子ども用のブーナッドを沢山目にします。私も娘2人のためにブーナッドを購入しました。kindergarten】ノルウェーの保育園(幼稚園)では平日の閉園後や休日に園庭を開放していて、自由に遊具で遊ぶことができます。kindergartenで遊びました。編み物日記3はいよいよマリウスセーターの編み方について残していきます。”袖”の編み方について、動画を交えながらご紹介します。日本では新元号が発表された2019年4月1日。ノルウェーでは4月1日ならではの面白い出来事がありました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Trip-Partner[トリップパートナー]ノルウェー在住者が太鼓判を押す、首都オスロの厳選おすすめ観光地を10ヶ所ご紹介します。オスロは2020年が「文化年」になると言われており、新しい観光スポットも登場する予定です。Trip-Partner[トリップパートナー]ノルウェー在住者も帰国の際に何を買うか悩んだ”ノルウェー土産”。スーパーで買えるばらまき土産から大切な人に贈るお土産まで、購入できるお店とともにご紹介いたします。Trip-Partner[トリップパートナー]ヘルシンキ旅行の前に必ず知っておきたい3つの基本情報(気候・物価・治安)について、わかりやすく解説いたします。この記事を最後まで読んでいただくと、”旅行時の服装”や”いくら現金を用意すべきか?”、”旅行時に注意すべきことはなんだろう?”と、もう迷うことはありません。Trip-Partner[トリップパートナー]北欧ノルウェーの民族衣装?全く想像つかないと思いますが、日本人にとても身近な”あの”アニメのモデル衣装にもなっているんです。そんなノルウェーの民族衣装・ブーナッドについて、基本的なことから観光の際の必見情報まで、くわしくお届けいたします。trip-partner.jpスポンサーリンクProfileこの記事を書いた人もか名前:もか家族:夫、娘2人(ブログ開設時:3歳、0歳)ノルウェー第3の都市トロンハイムで1年弱生活し、2019年秋に帰国しました。