Kobayashi当店を知るきっかけに当店ではまだテイクアウトしかやってないのですが、テイクアウトして下さるお客様は初めて当店をご利用頂く方がとても多いと思います!国道に面した立地なので、アルバイトさんが出勤して下さってる時は外に立って看板掲げて呼び込み活動させて頂いてます!(笑)テイクアウトだからこそ通常より安価で、気軽に当店の事を知ってもらうキッカケになりやすいのかなと、、、なのでまずは初めてのお客様にご利用頂けると嬉しいです!ご近所の方で毎日お弁当を買って下さる方がいまして、本当にありがたい事ですし、毎日食べて下さってるので飽きてしまわれない様、なるべく工夫して提供させて頂いております。今はこの方だけですが、「今日の店長のオススメは?」ですとか「夜のメニューから持ち帰りたいんだけどいいかな?」って聞いて下さるのが凄く嬉しいです!(笑)変に聞こえますがお客様のニーズに多少でも応えられている達成感や、同時にそれだけ期待して下さってる事がとても嬉しいです!なので、普段は僕が直接接客させて頂く事はほとんどありませんが、今は最低人員で営業させてもらってますので常連のお客様にもお越し頂いて、当店のメニューをお客様のニーズやライフスタイルに合った形で提供させて頂ければ非常に嬉しいです!シーンにあったテイクアウトメニューを当店は基本的には「居酒屋」ですので、やはり多人数でお集まり頂くシーンでご利用されるのが1番ハマってると思います。現在の世情ですとやはりご家族やお1人様でお食事される方が多いと思います!ですので、お客様のお求めになられるお料理を、適切な価格とボリュームでそれぞれの方に提供できれば1番良いのかなと思います。お店でご提案させて頂いてる、お料理やお弁当もあります。それらメニューはあくまで入り口で、気に入って頂ければ以降はご予算の中で1人分のお弁当、又はオードブル等お客様に合ったお料理をご提案させて頂ければと思います!美味しいマグロを食卓に当店は「マグロ居酒屋」のジャンルで営業させてもらってます!いつでも美味しいマグロご用意してお待ちしております!!なのですが、、現在のお店の状況と世情もありまして、本当に胸張ってオススメできるマグロをご用意できるのが、1週間に1回あるかないかになってしまっています、、。それでも地元の水産業者さんの計らいで一定の品質でマグロの仕入れは出来ているんですが、白身のお魚をどうしても仕入れるのが難しくなってしまっていて、今はお刺身の品数も減らさせて貰ってるのが現状です。完全にタイミングになってしまうのですが、美味しいマグロ入荷した時にはもちろんテイクアウトでも御案内させて頂きたいと思います!ですので当店ならではのメニューになるかはちょっと微妙ですが、他の食材が定価より安く仕入れる事が可能な時もありますので、例えばお肉ですとかご相談頂ければご案内できると思いますのでお気軽にお声掛け下さい!!なんでもあるのが「居酒屋」なので!(笑)皆さんへお願い現在本当に最低限の人員で営業させてもらってます。お店がランチ営業を始めた事を含めて、慣れない環境にスタッフも(もちろん僕もですが)非常に戸惑っております。店舗営業中にフリーでのテイクアウトのご注文ですと、店内状況にもよりますがどうしても30分前後お時間かかってしまう場合が多々ございます。出来る限り早いタイミングでの電話でのご予約を頂ければ、お待たせする事なくスムーズに商品のお引き渡しが可能となっております!お客様にご協力頂く形になってしまい大変申し訳ございませんが何卒ご理解頂ければと思います。朝11:00から夜の20:00まではお店にスタッフ出勤しておりますのでお気軽にお電話頂ければと思います!最後になりますが、ゼロからテイクアウトの仕組みやお弁当のメニューを作りご提供させて頂く事になり、まだまだ至らぬ点多々ございますが、お客様とご一緒により良いサービス展開や商品のクオリティアップをさせて頂ければと思います。最大限努力させて頂きますので何卒宜しくお願い致します。思い返せば、中学生の頃から食への関心は高く持っていたと思います。高校は普通科ではなく、食品加工科に入りました。卒業後は東京の専門学校へ行きました。私は、親が片親だったこともありますが、当時は、今ほどモノが無かったので、食べるものに困った。食べるものが無いので、自分で作る。作るなら美味いものを食べたい。自分で美味いご飯が作れるように料理師になりました。デザート、焼肉屋など多くの業態を経てこのお店に来ました。一般的な人より転職の数が多いと思いますが、今まで必ず目標を立てて転職をしてきました。大変なことも多くありましたが、目標があったからこそここまで続けてこれたと思います。その目標を必ずクリアしてから転職してきましたので、色々な技術、知識を得てここまで来たと思っています。信州酵母豚への想い信州酵母豚は、生産者がこだわって作ってくれている。酵母飼料を使って、お肉の臭みが無いように作ったのが信州酵母豚です。色々な調理法で楽しむことができますが、豚本来の旨味、味を楽しめるしゃぶしゃぶがオススメです。いう意味でお店としてはしゃぶしゃぶを推したいと思っています。お客さんに飽きられないよう、加工しても美味しい豚肉を目指しています。バラ肉を使って生姜焼きを作ったり色々な挑戦をしています。お店の役割は生産者さんが育てた酵母豚を、お客さんにさらに美味しく提供すること。挑戦は終わらないと思います。一般的に豚肉は牛肉よりランクが低いようなイメージが付いていると思います。そのイメージを覆したいと思ってやっています。百種類もある豚肉の中で負けないようにしなきゃならないということです。この多くの品種の中で酵母豚を選んでもらう。豚肉のブランド肉というとアグー豚とかイベリコ豚はすぐイメージできるかと思いますが、そういう有名な品種に肩を並べれるように、信州酵母豚もやっていきたいと思っています。酵母豚は他の豚肉と比べて何が良いのか。いうところまでお客さんには知ってほしいと思います。輸入の豚肉を使えば安く提供することができます。それでもこの信州酵母豚は栄養価が高くて、美味しいんだよってことを広めたいと思っています。ぶう」でしか食べれない信州酵母豚をどんどん推してやっていきたいと思います。お客さんの為に焼肉の肉は全てお店でカットしています。