湘南産のトマト、ミニトマト、小田原産のキウイフルーツ、新玉ねぎ。和歌山県由良町のにんにくです。最初に取りかかったのは、ズッキーニのマリネです。フライパンで焼いて焦げ目をつけたズッキーニをマリネ液に漬け込みます。ソパ・デ・アホはにんにくだけのシンプルなスープ。ここではトマトを丸ごと1個プラスして。湯むきしたトマトをお皿に準備♪お肉もいい感じにアヒージョになりました。あとはソースをかけるだけ。ランチタイム♪メキシカンカラーのテーブルにずらりと並んだお料理の数々。夏のような陽気でサロンの中は明るい日差しでいっぱい。彩りもよく、食欲をそそります。本格的なレシピで作るシーザーサラダは、マヨネーズは使いません。クルトンから作りました。サラダのソースは半熟卵、アンチョビ、チーズと酸味を少し。ロメインレタスが手に入らなかったので、今日はグリーンカール。こちらはメインディッシュ。ポージョ・アル・アヒージョはにんにくの香りと唐辛子の辛味とコクがうつったオリーブオイルのソースがたっぷりかかっています。唐辛子は、メキシコの本場のチレ・パシージャを使っています。辛さよりも旨みのある唐辛子です。にんにくたっぷり、オイルタップルのおかずのつけ合わせは、さっぱりと。ズッキーニのマリネ、そしてあやめ雪かぶ、新玉ねぎのピクルス、そして生姜のご飯です。トマトが丸ごと1個入ったソパ・デ・アホ。にんにくのうま味だけのシンプルなスープに、トマトを崩しながら食べるとさっぱり!楽しいランチタイムのお喋りがまだ続く〜〜というわけで、そろそろデザートタイム。クリームチーズを使った簡単ティラミスです。下が甘いので、爽やかな酸味の甘夏をトッピングしています。濃厚なチーズがコーヒーにも合いますね楽しいひと時でした。美味しい野菜を提供してくださった生産者の皆さん、ありがとうございました。参加してくださった皆さん、ありがとうございました次回も第3土曜日。6月16日にお会いしましょう陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。土曜日は毎月開催している、おうちで作れるラテン料理教室でした。今回のテーマは、『アンデス原産の唐辛子と野菜を楽しむペルー料理&寒玉キャベツ活用レシピ』。りんごのキャラメリーゼこれが準備した食材です。