コラムお問合せ我が家のこだわりレシピColumnその他2021.02.10今回は、田中家の食卓からお届けしま~す。思えば、ずいぶんと長くご飯を作ってきましたね~。最近は長男が地方の大学に進学したのであまり作る機会がなくなってしまいましたが我が家で人気があるのは「鶏のから揚げ」。鶏肉はモモではなく、ムネを使います。お財布にも優しいでしょう(笑)。厚めのそぎ切りにした肉を塩、酒、レモン汁、マヨネーズを混ぜたものに漬け込みます。すると、肉がしっとりとしてジューシーなから揚げになるんですよ。10分ほど漬けた後に片栗粉をつけて揚げます。から揚げというより、竜田揚げに近いかな。レモンを絞っていただきます。鶏皮好きの夫も気づかない(笑)、お気に入りメニューです。味付けの塩は、ここ数年毎年仕込んでいるレモン塩を使っています。このレモン塩は、おにぎりにつけてもいいし漬け込んだレモンはみじん切りにして鶏団子に混ぜ、鍋に入れるとおいしいですよ。具は水菜や千切りのネギ、白菜など。シメはうどんがおすすめです。どちらもビールにぴったり!!なんだか食べたくなってきました(笑)。(毎週水曜日更新)コラム一覧お問合せContactCURE労務事務所へのご質問は、こちらからお気軽にお問い合わせください。