swissinfo.chNavigationトップに移動するメニューに移動する本文に移動する検索画面に移動するWebブラウザが古くなっています。良い体験のために最新のウェブブラウザを使用してください。swissinfo.ch日本では幻の山菜といわれる行者ニンニク。ところがスイスでは庭の木陰などにふんだんに生えている。刻んでスープに入れるなどこの春の香りは食卓の人気者だ。筆者の記事について実はこの行者ニンニク、日本とスイスでは同じネギ属だが学名が微妙に違う。スイスのものは茎が細くクマのネギとも、クマのにんにくとも言われる。スイス版、行者ニンニクをモモヨ隊員と探ってみた。「冬眠から目覚めたクマが何キロも何キロもとにかく驚くほど食べることと、葉をこするとニンニクのにおいがすることからこの名が付いたのです」とジュネーブ植物園の薬草担当官のクリステル・バッケさん。寄生虫を殺して胃腸を洗い、腎臓も刺激して冬眠後の春の食欲を促す薬効をクマはよく知っているからだという。ヨーロッパを中心に南は北アフリカ、東はロシアまで広範囲に分布。湿気と日陰、肥沃な土壌を好むニンニクやネギと同じ仲間の多年草だ。血液をサラサラにビタミンや硫化アリルを多く含むため、人間にとっても虫下しや血液をサラサラにする、脂肪を減らすといった効果がある。そのため、痩せたい人が増えている近年、スイスで行者ニンニクは大ブームだ。スイス、ドイツ、オーストリアの食の伝統を大切にする地域では、こうしたブームとは無縁に、春には必ず行者ニンニクを使ってきた。「子どもの頃、刻んだ行者ニンニクの入ったクリームチーズをパンにつけて食べるのがおやつでした。母はよくこれでペストを作ったものです」とバッケさん。毎年春に行者ニンニク祭が開催されるという。そんなに薬用効果があるなら、すぐにでも山に採集に行きたいという方々に「行者ニンニクはスズランに似ている。まちがえて採集しないこと」とバッケさんは注意を促す。スズランの毒性はかなり強いからだ。キツネやネコの尿を媒介に移る細菌がまれに葉に残っていることがあるため、よく洗って食べること。花が咲く5月初めまでが採集に適しているという。石器時代の壺や墓にモチーフとして使われている位、古代から食用として愛された行者ニンニク。モモヨ隊員はどう扱っているのだろうか。・・・でモモヨ隊員はああっ、うわさをすれば行者ニンニクです。こんな都会でも生えているんですね。ほとんど雑草なんですよ、とサトノブ隊長を引きずるようにして植え込みに駆け寄ってみると、そこにあったのはチューリップの芽。「スイスにいながら行者ニンニクを知らないとは犯罪的行為。美味しいから」と、その魅力を全身全霊かけ隊長に語っている最中の出来事でしたね。隊長、モモヨはあの時のあなたの冷たい視線を決して忘れません。古代から連綿と愛されてきたという今回の隊長のリサーチですが、その愛、このモモヨにとってはごく控えめな愛。行者ニンニクはもっと激しく深く愛する価値のある存在なのです。行者ニンニクの激しい食べ方をいくつか。ザク切りにした行者ニンニクをニラと同じように卵とじに。これはニラよりも歯ごたえがやさしく数倍美味しくいただける。ザク切りにしたものをベーコンと炒め合わせたり、スクランブルエッグにしたり。白いパンにも黒いパンにも最高にあう。週末の朝、これを頂いたらエネルギー全開です。入れても歯ざわりやわらかく美味しく仕上がります。翡翠のように透ける緑が美しいです。最後に大量に刈ってきた行者ニンニクはさっと湯通しして水にとりその後、冷凍。ほうれん草のように使えます。行者ニンニクをどっさり頂いた翌日は、指の先までまだポカポカ。ああ、効いているなと実感します。大量摂取後は人ごみでも周囲1メートル四方空間ができるので、どこへでもスイスイなどのメリットも見逃せない点といえましょう。victorialis。湿気と木陰、また肥えた土を好み、ヨーロッパを中心に南は北アフリカ、東はロシアまで広範囲に分布。虫下しなどの殺菌作用や血液をサラサラにし、コレステロールを減らす薬用効果がある。石器時代の壺や墓などに行者ニンニクのモチーフが描かれており、古代から愛用された薬草。熱を加えるとビタミンCが壊れるため、食用には生が良く、刻んでサラダやスープに入れたり、クリームチーズに混ぜたり、また松の実やヘーゼルナッツ、オリーブオイル、パルメザンチーズを加えたペストも好まれる。採集は3月から花が咲き始める5月初めまで。COVID-19法の3つの案件について是非が問われる。現在この記事にコメントを残すことはできませんが、swissinfo.ch記者との議論の場はこちらからアクセスしてください。赤いチョッキの老人2人は「アッペンツェル人」のご多分に漏れず小柄。間に座るドイツ人がつぶやく。「素晴らしい風景においしい空気。【お知らせ】テレグラムでもswissinfo.chがお読みいただけるようになりました。こちらのリンクから、ぜひチャンネル登録をお願いします。Pусскийファイルを選択ログインユーザー名またはメールアドレスパスワードパスワードをお忘れですか?ログイン下記の既存のアカウントからログインするFacebook、Google、Appleにアクセスする場合は同意が必要です。これらのサービスは、あなたの活動に関する情報を収集することがあります。続行するには、サービスに同意してください。登録Facebook、Google、Appleにアクセスする場合は同意が必要です。これらのサービスは、あなたの活動に関する情報を収集することがあります。続行するには、サービスに同意してください。既存データを使用し、フォームに事前入力されます。メールアドレス新パスワードパスワードが必要です。8文字以上128文字以下で作成してください。8文字以上128文字以下で作成してください。続けるアカウントをすでにお持ちですか?ログインプロフィールを入力してください。プロフィールのデータは、コミュニティーに貢献する際に使用されます。ランダムに生成されたユーザー名ランダムに生成されたユーザー名は、変更することが可能です。名(氏名)姓(氏名)コメントに返答があった際、メールを受け取る。弊社のサイトに適用される利用規約を読み、そのプライバシーポリシーによって、個人情報が処理されることに同意します。戻る登録Eメールアドレスを確認してください。ご登録いただいたEメールアドレス宛に、確認メールを送信しました。Eメールに記載されているリンクをクリックして、アカウントを有効にしてください。Eメールが届いていませんか?再送してください。パスワードを再設定する。メールアドレスパスワードのリセットEメールアドレスを入力してください。パスワードを再設定するためのリンクが送信されます。登録メールで確認してください。パスワードを再設定するため、メールが送信されました。Eメールに記載されているリンクをクリックして、パスワードを再設定してください。画像を削除するあなたのアカウントは、次のようにつながっています。(オプション)言語コメントに返答があった際、メールを受け取る。寄付金コメントに返答があった際、メールを受け取る。プロフィールを保存する。プロフィールを削除する。閉じる私たちの記事や討論におけるあなたの貢献。ディスカッションに参加してください。ジャーナリストとの進行中の議論の概要については、こちらをご覧ください。Islasスイスはどうすればタックスヘイブンという汚名を返上できる?節税に熱心な企業はかつて、スイスを目指しました。その評判は相変わらずで、スイスは今でも「タックスヘイブンの国」という汚名を返上できずにいます。あなたの質問ディスカッションに参加してください。ジャーナリストとの進行中の議論の概要については、こちらをご覧ください。Islasスイスはどうすればタックスヘイブンという汚名を返上できる?節税に熱心な企業はかつて、スイスを目指しました。その評判は相変わらずで、スイスは今でも「タックスヘイブンの国」という汚名を返上できずにいます。ニュースレターの購読メールアドレス{0}で購読しているものニュースレターでは、トップニュースを受信トレイにお届けします。SSRのプライバシーポリシーでは、データ処理に関する追加情報を提供しています。newsletter.以下のニュースレターのいずれかを選択して、メールアドレスを入力して「購読する」{0}。サブスクライブパスワードを変更する現在のパスワード新パスワードパスワード(再確認)パスワードを変更するキャンセルプロフィールを削除してもいいですか?プロフィールを削除する。キャンセルニュースレターサブスクリプションを登録できませんでした。