生活の知恵LINE!あなたは落し蓋の意味や役割についてご存知ですか。「落し蓋をしなくても、お鍋やフライパンに蓋をすればいいのではないか」と疑問に感じる人もいらっしゃるでしょう。効果が感じられない落し蓋ですが、煮崩れを防ぐだけでなく、食材のにおいを消すなどのメリットがあります。本記事では、落し蓋の意味や効果、正しい使い方を解説。落し蓋がない時に使える代用品を紹介します。落し蓋の選び方&おすすめグッズ素材を選ぶ鍋のサイズに合わせて選ぶさいごに落し蓋とは煮魚や肉じゃがといった和食料理に欠かすことのできない落し蓋。落し蓋とは、鍋の直径よりも一回り小さい蓋のことです。落し蓋を煮込み中の食材の上にのせておくだけで、全体に味がよく染み込んだおいしい煮物が作れます。落し蓋には金属製や木製、シリコンなど様々な素材がありますので、使いやすい落し蓋を選びましょう。落し蓋の存在について疑問に感じる人も少なくはないでしょう。落し蓋を使用することで得られる効果は実にさまざま。ここでは、落し蓋の特性を5つ紹介します。落し蓋の効果1:味が食材全体に染み込む落し蓋をすることによって、煮汁が対流しやすくなって全体的に味が均一になりやすくなる効果があります。その結果、食材全体に味が染み込みやすく、素材の旨味を感じられる仕上がりに。「食材によって、味にむらがでてしまう」といった問題は激減するでしょう。落し蓋の効果2:煮崩れしにくくなる落し蓋のない状態では、食材同士がぶつかったり食材が鍋にぶつかったりする衝撃で煮崩れを起こしやすくなってしまいます。食材の上に落し蓋をすると食材の動きが限定的になり、煮崩れしにくくなるという利点もあります。「煮物を作るとどうしても食材が崩れて失敗してしまう」とお悩みの方は、落し蓋を使ってみましょう。落し蓋の効果3:においを取り去ってくれる落し蓋のタイプによっては、蒸気の逃げ道がたくさんあります。そのため、魚や肉などの臭いが煮汁に留まることなく蒸気と一緒に放出していき、食材に臭いが残りにくくなる効果があります。落し蓋に臭いがついてしまうことも。落し蓋は事前に水で濡らしておくと、においが落し蓋に移りにくくなります。落し蓋の効果4:急な蒸発を防ぐ「煮物から目を離しているうちに水分が蒸発して、お鍋に食材がこびりついてしまった」という経験を持つ人もいらっしゃるのではないでしょうか。落し蓋をした状態では、煮汁の蒸発が緩やかになります。煮汁の蒸発を防ぎたいという場合には、落し蓋とお鍋の蓋をするとよいでしょう。落し蓋の効果5:料理時間の短縮につながる加熱された煮汁が落し蓋を介して食材に熱を与えることにより、食材への加熱を補います。煮汁が少ない状態では、煮汁や食材に熱がさらに対流しやすくなりますので、煮る時間が短縮されます。結果として、料理時間の時短につながり、さらには少々のガス代節約にも。料理の時間を短くしたい主婦にとって、落し蓋の使用はメリットがあります。落し蓋の使い方は簡単ですが、いくつかの点に注意しなくてはなりません。ここでは、落し蓋の基本的な使い方を説明します。落し蓋は、使用するお鍋の直径よりも一回り小さいものを使う落し蓋をする前に、落し蓋を水で濡らす食材の上に落し蓋をのせるある程度煮詰まったら、落し蓋を外す落し蓋は必ずお鍋の直径よりも一回り小さいものを使いましょう。自宅にあるお鍋のサイズがばらばらでそのつど落し蓋を用意するのが面倒であれば、サイズ変更ができるステンレス製の落し蓋がおすすめです。乾いた状態で落し蓋を使用すると煮汁が落し蓋に染み込んでしまい、落し蓋に臭いが移ってしまいますので注意。落し蓋をのせたり外したりするタイミングは、料理によって異なることがあります。レシピを確認し、落し蓋を使用するタイミングを確認しましょう。様々な事情で落し蓋を購入するまでには至らないというご家庭もあるでしょう。落し蓋は自宅にあるキッチン用品で代用できます。ここでは、キッチン用品で落し蓋を代用する方法を解説します。落し蓋の代用:アルミホイルキッチンで使うアルミホイルは落し蓋の代用品として使えます。落し蓋をして使用する時は、アルミホイルを切ってからお鍋の大きさに合わせて側溝を作ります。真ん中に穴を開け、さらにフォークや菜箸などで空気穴を開けると蒸気が逃げやすくなります。アルミホイルは塩分や酸の強いものに弱いため、長時間煮込むとアルミホイルが溶けることも。人体への影響が出るほどの量が溶け出す事はありませんが、気になる方はこまめに取り替えるようにしましょう。意外に感じる人もいると思いますが、キッチンペーパーも落し蓋としての役割を果たしてくれる便利なキッチン用品です。使用方法はアルミホイルと同じです。油やアクも吸い取る効果もあり、一石二鳥。キッチンペーパーは「紙」という性質上、煮込んでいる途中で破れてしまう可能性があるのが難点。キッチンペーパーを複数枚重ねて使用すると破けにくくなりますので、おすすめです。落し蓋の代用:クッキングシートクッキングシートも落し蓋の代用品になります。クッキングシートを使用する鍋よりも小さめの円形になるようにくり抜き、中央部分に穴をあけ、複数の空気穴を作って食材の上にのせるだけ。破れることはありませんので、耐久性はあります。水分を吸い取って食材や煮汁に密着し、効率よく加熱します。重みのない平皿は、落し蓋の代用品としても活用できます。食材の上にお皿をふせるようにして置きましょう。お皿の重みで煮崩れをおこしてしまうこともありますので、重い平皿は適していません。取り出す時には、お皿が熱くなっていますので注意しましょう。落し蓋と普通の蓋の違い「落し蓋のメリットは理解できたけれど、普通の蓋との違いがわからない」と疑問に思う人もいらっしゃるのではないでしょうか。ここでは、落し蓋と普通の蓋の違いを説明します。両者の違いを理解して、落し蓋の利用価値を学びましょう。普通の蓋は、落し蓋とは違って食材に直接触れることなく蓋をかぶせます。気密性は落し蓋よりも高いのがメリットな反面、臭みが逃げていかないという側面も。食材や煮汁が鍋の中で移動してしまうため、煮崩れを起こしやすくなります。落し蓋は、普通の蓋のデメリットを補う目的で使用されます。落し蓋の選び方&おすすめグッズ落し蓋を選ぶ際にチェックしておきたいポイントと、おすすめ落し蓋をご紹介します。素材を選ぶ落し蓋といってもいろんな素材があります。それぞれにメリット・デメリットがあるので、使い勝手の良い素材を選ぶことがポイントです。煮崩れを防ぎたい!シリコン製がおすすめ落し蓋に使われる素材の中で、最も軽くて柔らかいシリコン製は、食材を潰しにくいので、煮崩れを防ぐのに適しています。耐熱性や耐寒性にも優れているので、ラップの代わりとして電子レンジで使用することも可能。瓶の蓋を開けるのにも使えちゃいます。色の濃い食材などを使用すると食材の色が移りやすいのがデメリットです。色移りが気になる場合は、イエロー、オレンジ、グリーン、ピンクなど、カラフルな色のものを選ぶと気にならなくなりますよ。燕三条製」は、煮物や炒め物などの料理に便利な落とし蓋です。シリコーン素材でできているので、耐熱性や耐久性に優れており、柔らかくてフィット感が高く、鍋の大きさに合わせて使えます。水切り穴がついているので、水分を調節しながら料理ができます。この落とし蓋を使えば、おいしい料理がもっと手軽に作れますよ。K092」は、シリコーン素材でできた便利なおとしぶたです。食材の形にフィットして煮くずれを防ぎ、熱を効率的に循環させます。電子レンジや食洗機にも対応しているので、調理やお手入れが簡単です。ブタのかわいいデザインも魅力的で、キッチンに彩りを添えます。K092」は、シリコーン素材の特性とブタの愛らしさを兼ね備えた、おすすめの商品です1お手入れが簡単なのが良い!ステンレス製がおすすめお手入れに手間をかけたくない方は、ステンレス製がおすすめ。においや汚れがつきにくく、色移りの心配もありません。耐久性もあるので長く使用し続けたい方にも向いています。蒸し器と落し蓋が兼用のタイプもあります。使用中は熱くなるのでふきんや菜箸などを使用して取り出すようにしましょう。金属製なので電子レンジの使用も不可です。落とし蓋でR」は、ステンレス製の落とし蓋です。プレートを回すだけでサイズ調整ができるので、最大23cmまでの鍋やフライパンにぴったりフィットします。燕三条の職人が丁寧に作った高品質な商品です。落とし蓋を使うと、煮物や炒め物などの料理が早く火が通り、水分や栄養素も逃げません。油はねや食材の飛び散りも防いでくれます。キッチンに1つあると便利なアイテムです。落とし蓋でR」を使って、美味しくてヘルシーな料理を作ってみませんか?本格的な煮物料理を作りたい!木製がおすすめ落し蓋といえば、木製をイメージする方も多いでしょう。プロの料理人もよく使っているのが木製の落し蓋。木製は熱伝導率が低いため、お鍋の中の温度を一定に保ち、食材にしっかり火が通るので本格的な煮物作りに向いています。適度な重さが鍋の中で食材が動いて煮崩れするのを防ぐのにも効果的です。鉄鍋の蓋代わりにもなるので、本格的な和食作りをしたい方には便利です。木製なので食材のにおいがつきやすく、またカビも生えやすいので使用後はすぐに洗ってからよく乾かさなくてはならないため、お手入れに手間がかかるのがデメリットです。気になる方は、においがつきにくい木材を使用したものを選ぶと良いでしょう。樹婦人」は、煮物や炊き込みご飯などに最適な落し蓋です。木製で軽くて丈夫で、水分を吸収してくれるので、料理がふっくら仕上がります。サイズバリエーションが豊富なので、自分の持っている鍋に合わせて選べます。レビューでは、料理の味が格段に良くなったという声や、デザインがシンプルでおしゃれだという声が多く見られました。一方で、カビや虫が発生する可能性があるという注意点もありました。樹婦人」は、日本の伝統的な調理法を楽しみたい方や、料理の味を向上させたい方におすすめの商品です。いろんな料理に使いたい!セラミック製がおすすめ煮物以外の料理にも使いたい方には、セラミック製がおすすめ。具材が落し蓋にくっつくこともなく、におい移りの心配もなし。汚れも簡単に落ちるのでお手入れも簡単です。電子レンジや食洗機も使えます。蒸し器などにも使えるタイプが多いので、いろんな料理に使いたい方に便利です。陶器で作られているセラミックは、ぶつけたり落とすなどの衝撃を与えてしまうと、破損してしまうので注意が必要。簡単に汚れは落とせますが、汚れたまま放置すると変色することもあるので、使用後はすぐに洗いましょう。DH7028」は、蒸し器としても落し蓋としても使える便利なアイテムです。セラミック製で熱伝導性が高く、食材の水分を逃さずにふっくらと蒸せます。耐久性や耐熱性にも優れており、長く使えることが魅力です。サイズは16cmで、小鍋やフライパンにぴったり合います。日本製で品質も安心です。この商品を使えば、野菜や肉、魚など様々な料理を美味しく蒸せます。レビューでも、「軽くて使いやすい」「火加減がわかりやすい」「洗いやすい」「色々な料理に活用できる」という声が多数あります。あなたもヘルシーで美味しい蒸し料理を楽しみませんか?鍋のサイズに合わせて選ぶ落し蓋は、鍋の中に落として使うので、鍋のサイズに合ったものを選びましょう。使っている鍋の2~3cm小さめサイズ一般的に、使っている鍋より2~3cm小さめサイズを選ぶのが良いとされていますが、鍋のサイズより小さければ、落し蓋として十分な機能をはたしてくれるので、お使いの鍋に合うのか心配な方は、小さめサイズを選ぶのがポイントです。色々な鍋に使うならフリーサイズ色々な鍋に使いたい方は、フリーサイズの落し蓋がおすすめ。ステンレス製の落し蓋は、広げたり閉じたりすることでサイズ調整が可能なものが多いので、鍋を選ぶことなく一つで使い回せるので便利です。小さくたたむことでかさばらず収納できるのもメリット。さいごに落し蓋には、普通の蓋と比較しても様々な効果や役割が備わっています。使い方も非常に簡単ですので、今まで使用していなかった人も実践してみましょう。落し蓋がなくても、アルミホイルやキッチンペーパーなどのキッチン用品で代用可能です。落し蓋を使って、煮物を上手に作ってみて下さい。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。世間で話題になっているニュースやトピックを記事にしています。主婦へのアンケートや、生の声を掲載したコンテンツ、コンビニ・カフェの新商品レビューなどの記事をお届けします。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。おすすめおすすめ記事一覧です。人気があった情報、お役立ち情報をお届けいたします!|シュフーズ気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。