2020.11.28茎レタスはどんな野菜か知っていますか?あまり聞いたことがないないかもしれませんね。そこで茎レタスとはどんなレタス?食べ方や味わい・栄養価・カロリーそれにおすすめレシピーを紹介します。参考にしてみてくださいね。中国原産のキク科の植物で、こんな形をしていても品目はレタスなんです。乾燥茎レタス品名としての呼ばれ方は色々あるようです。茎レタス、茎チシャ、アスパラガスレタス、皇帝菜、チシャトウ、貢菜などとも呼ばれているんです。上の画像のように茎レタスを乾燥させたものが、山クラゲです。葉の部分も食べられますが、基本的に茎の部分を食べるそうです。料理に使う際は、水でもどしてから利用します。歯ごたえがクラゲに似ていることから山クラゲと呼ばれるようになったようです。山クラゲは炒め物、和え物、煮物または漬物などに利用されます。湯通しした茎はサラダや炒め物の食材として用いるようです。日本における生産量はそれほど多くないそうで、山クラゲの漬物などは、ほぼ中国産を輸入したものであるんです。茎レタスの食べ方は?茎レタスの主に食べる部分は葉ではなく、太い茎の部分を料理に使います。葉を取り、茎の厚い皮を剥いた芯のところを、生のままサラダや和え物、炒め物にします。若い葉は生でも食べることができるので、サラダにして他の葉物と合わせても良いでしょう。茎の部分も生だと少し苦味があるのですが、気になるようならさっと湯どうししてください。するれば苦味はなくなります。茎レタスの栄養素はどんなの?茎レタスの栄養価は一般的なレタスとあまり変わりはありません。ほかに、ビタミンA、B1、B2、B6、C、葉酸などのビタミン類や、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル類が含まれているそうです。疲労回復に効果的だと言われます。ミネラル類は骨の形成に効果があり、骨粗しょう症の予防に期待される栄養分です、カリウムは体内の塩分を排出してくれる作用があるので、高血圧などの予防に効果的だと考えられています。茎レタスの栄養価もわかったことですから、料理のレシピーをご紹介しますね。〇葉っぱを取り、今回は茎だけつかいます〇葉っぱは炒めものに茎レタス細切り〇皮を厚めにむいてほそぎりにして、塩を入れた鍋で2~3分煮ます細切り煮る〇ボールに調味料を入れてよくまぜて、茎レタスを加えます調味料を入れ混ぜる〇冷蔵庫で3時間ぐらいから食べれます〇最後に黒ごまをちらして出来上がり2、茎レタス炒め茎レタスとウインナ炒めしゃきしゃき食感の茎レタスをウインナーでボリュームアップ。葉を落とす葉を落とし。ざく切りに葉はざく切りにする。カットする茎はたべやすい長さに切ります。皮をむく皮をむきます。