コピー2021.01.26米粉で手ごねパンを作ってみました過去に小麦の手ごねパンは十数回ほど作りましたが、小麦で体調を崩すようになってからは作ってませんでした。米粉でパンがつくれるということで失敗しにくいミズホチカラという商品をつかってみました。リンクはじめてつかうのに手ごねにするという挑戦的なことをしたのもメロンパンが食べたかったんですよね。多くの人がこちらをすすめていたので買ってみました。結果としていまいちなパンが仕上がりました。・手ごねにするため水が少なかった・手でこねるのが足りかなった・発酵が足りなかったいろいろと調べてみると手ごねは難しいようであまりよい情報が見つけられません2種類用意して柔らかい生地を固めの生地で包むという感じにするとできるらしいです水分量は食パンをつくる際に米粉190gに対し水160cc前後でどろどろの液状ですこれでは手ごねは無理です。この分量でふんわりの食パンができるのでむずかしいですね。あと今回のは発酵が全然足りなかった。1.5倍ぐらいにしか膨らんでない状態で焼いてしまったのでもう少しやるべきだったと反省。1次発酵だけにして、40分ほどやってもういいのかなと米粉パンの発酵具合がわからないままやったのもいけなかったですね。・食パンを作る生地をカップ型に流し込み発酵させ、その上にクッキー生地をのせる・または食パンを作りスライスした食パンにクッキー生地をのでトースターで焼く後者はできそうですが前者はやってみないとわからないですね食パンを焼くときはアルミをかぶせ乾燥させないようにしますが必要なのかどうなのかという点が気になります。米粉でパイって...お菓子作り蒸し器なしで米粉まんじゅう米粉でさつまいもまんじゅう蒸し器がなくても深めの...スポンサーリンクホームお菓子作りすずねこ小麦・乳がダメになったので食べたものの記録を始めたいと思いブログをスタート。栄養士の資格持ちをいかせた食生活ではありません。制作しているハンドメイドやイラストなどの制作物の紹介もしております。Amazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。Tube販売STORESminneSUZURIお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。