7分シェア今日はクリスマス!何を作りますか?今が旬のゆずをカップにした、かわいいマリネはいかがですか?中に赤や、緑の野菜が入るクリスマスっぽくなります。今回はカラフルな大根やカブを使っています。作り方1.カブ、りんごは皮付きのまま1cm角に切り、塩少々まぶしておく。2.ゆずを横半分にカットして果汁を絞り、くり抜いておく。3.ボウルにゆず果汁とオリーブ油、塩、ディルを混ぜて、カブとりんごを和えて冷蔵庫に30分ほど置く。4.5mmにスライスした紅くるりなどのカラフル野菜は塩をまぶしてしばらく置き、出てきた水分で蒸し煮にして、星や花の型で抜いておく。5.ゆずカップに1cm角に切った豆腐クリームチーズと3、4を盛り付け、上にハーブを飾る。豆腐クリームチーズは豆腐を塩こうじに漬けたものです。作り方は、絹豆腐を丸一日ペーパータオルに包んで水切りをし、表面に塩こうじを塗るだけです。3日ほど冷蔵庫で寝かせたら出来上がりです。濃厚でホントにクリームチーズっぽいんです。マリネに加えるとコクが加わっておいしくなります。;∀;)なくてもおいしいので大丈夫!今回はクリスマス用に星型で抜きましたが、お正月用には梅などの花形で抜くと、お正月の雰囲気が出そうですね。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。定員2名の少人数ご予約制です。お申し込みされた方に位置情報を送ります。静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。ユーチューブでもレシピ配信中!脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。(空白でもOKです)コメントΔトラックバックURL:マクロビライフ開催しました玉ねぎの柚子漬けプロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。