今週も「北海道は元気です!地元グルメSP」だ。今回は地元グルメSPの完結編。Bar(オズバル)』さん。大泉さんも戸次さんも燻製が大好き。スモークタワー」を2人とも購入したらしい(笑)。Amazon調べ-詳細)Amazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探すちなみに戸次さんの燻製マイブームは「ポテトチップス」と「チータラ」だ。燻製器を持っている方は試してみては?燻製は「保存性・おいしさ」が向上することから”煙の魔法の料理”と呼ばれることから、「オズの魔法使い」を連想し、店名に「Oz」を入れた。燻製なので、どうしてもお酒を飲みたい豚一家。いつもどおり、リカー券をかけたクイズに挑戦する。Bar』の店舗情報の下に書くので皆さんも挑戦してみてね!見事正解したのは「大泉さん・室岡さん」の2人。外れたにも拘わらず、ごねた戸次さんの為に、泣きのもう一問が追加された。第二問Q.明治15~19年の5年間、札幌は「市」ではなく何だった?A.札幌県B.札幌府C.札幌藩この問題も見事に外した戸次さん!残念ながらお酒にはありつけません。友達が札幌に来てくれて遊びまわってます。2018一品目は「エゾシカのスモークカルパッチョ」。煙もくもくの器に入ってきたカルパッチョは”目でも楽しめる”!どうしてもお酒が飲みたい戸次さんは勝手に問題を作成し、勝手に回答(笑)。室岡さん「(燻製が)まとってますね!お肉の中まで燻製ってわけではなく周りにフワ―って。戸次さん「頼んだの、オレ!」と3人とも絶賛だった。2品目は「エゾシカのスモークステーキ」。こちらも新得町のエゾシカを使用した自慢の一品のようだ。燻製の塩で食べるのがおすすめ。戸次さん「これは大人の味だわ。3品目は「洞爺湖和牛のスモークステーキ」。オリーブオイルに近い油をまとっており、サラサラしてるのが特長だ。室岡さん「ジューシーだけど、ギトギトしていない。噛めば噛むほどジュワーッと味がでる。Bar』特製の燻製したオリーブオイルをかけると旨さが増すということで試してみる豚一家。オリーブオイルが燻製されてるから”燻製度”が増す。オリーブオイルのまろやかさが出る。」とナイスコメント!これは気になる!塩やオリーブオイルまで燻製するとは、万能な調理法だな~。4品目は「スモークハンバーグ」。ラムと牛の合いびきのようだ。ひき肉を火が入らないように低温で燻製してからハンバーグに練り上げて作っている。室岡さん「おいしい!見た目では感じないが食べたら(燻製感を)感じる。大泉さん「要はソーセージ。それがハンバーグなんだ。」と、大泉さんの感想は意味がわからなかったが、何となく2人は同意していた(笑)。食べればわかるのだろう。ここで大泉さんの名言が飛び出す。