美しい赤色のトサカは、いろいろな料理に使われている食材です。今回はそのトサカを使い、精進料理の一つであるトサカこんにゃくをご紹介します。料理手順Step.1トサカを水洗いし、まな板の上でたたいておく。Step.2Step.01を鍋に入れ、弱火で20分ぐらいまぜる。水や酒を少し入れると、色よく仕上がる。Step.3色づけのため、しそ梅の漬け汁を入れる。Step.4型に入れて固める。地域ごとの分会で食育教育や男性のための料理教室、高齢者の食生活を見直すための講話や調理実習など、様々な活動を行っています。