映えを狙って三十路のおっさんが肉バーガーを作ってみた。肉スタグラマーの裏側。美味しいお店の見つけ方、肉汁たっぷりな情報を発信してます!2020-04-13映えを狙って三十路のおっさんが肉バーガーを作ってみた。栄養Tweet手洗い・うがい・一人焼肉!そして、おうち時間を楽しんでおります。SOKUNPAJAMAです。外出できない状況なので家でクッキングしました。三十路から始める料理は大変です。肉肉しいバーガーを作りたい。肉バーガーなら、余裕だろう!そう思ってましたがやはり時間がかかりました。手際良く作るってすごく難しいですね。三十路のおっさんが必死で作ったバーガーをこれから紹介していくので是非読んでください。材料調達!野菜は玉ねぎ・トマト・アボガド。完全に「彩り重視」のチョイスです。見た目も大事ですからね。肉はステーキ肉200gと牛ひき肉400gステーキ肉が今回のポイントです。ステーキ肉をやっていきます。これはこれでステーキにして食べても良いですね。カットします!あああ・・・ステーキ肉が・・・。これはこれで焼肉にしたら旨そうです。ひき肉にしてやんよぉ!粗めのミンチ肉くらいにします。あの綺麗なステーキ肉の面影はもうありません。肉に肉を会わせてみた。MEATにMEETボウルにひき肉を入れて先ほどのミンチ肉を投入!!肉と肉との出会いの瞬間です。この粗さの違う肉を混ぜることでふわふわとした食感が生まれます。卵を入れて味を整えます。卵を落とすと一気に映える説。卵・牛脂を入れて塩コショウで味を整えます。牛脂を入れると肉汁たっぷりに仕上がります。混ぜ合わしてタネを作っていきます。ここで超重要ポイントがあります。混ぜる時の手はしっかり冷やしておきましょう。あったかい手でこねると肉同士がケンカしてうまく混ざりません。形は自由!焼き上がりをイメージして丸くします。肉は焼くと縮むので最終形よりも一回り大きめに形を整えます。野菜の仕込みは楽です。トマト・玉ねぎはとりあえず輪切りにしました。アボガドは適当にスライスしました。玉ねぎは両面、焼きます。焼いている時の音が良い。肉バーガーはバンズの代わりに肉で挟むのでバンズ部分の肉2枚と挟まれる肉1枚。計3枚の肉を焼きます。チーズオンハンバーグ!片面が焼けたら、ひっくり返してチーズ布団をかけてあげます。蓋をして蒸し焼きにします。これで仕込みが完了!準備8割とはよく言ったものです。野菜・肉の準備が終わりました。ここまで長い道のりでした・・・。あとは重ねて重ねて、完成させるだけ。肉と野菜を肉で挟みます!に、肉の五重の塔やぁ〜〜〜!下から肉→玉ねぎ→肉→トマト→アボガド→肉と重ねていきます。隠し味にマスタードも加えてます。肉の重力で形が崩れるので串をさして安定させました。