LINE2022.02.12スポンサーリンク春になると思い出すのが『桜餅』あなたは『桜餅の葉っぱ』は食べますか?食べませんか?『桜餅』と『柏餅』どちらの葉っぱが食べられて、どちらが食べられないのか?または食べられるのにそのまま『葉っぱ』を食べずに残してしまう人もいます。桜餅に葉っぱを巻く理由は?桜餅の葉っぱには栄養があるのか?桜餅は西と東で違いがありますこんな内容で記事を書いていきます。結果から見ると「食べる?」「食べない?」はほぼ同等(互角)となります。『桜餅の葉っぱ』は個人の好みによって「食べる」「食べない」が決まるようですね。逆に「桜餅の葉っぱを食べない」人は「葉っぱの塩気に餅の風味が負けてしまう」という意見が多数ありました。「桜餅の葉っぱ」を「食べる」か「食べないか」、マナー時にはどちらでも大丈夫なんだそうです。「桜餅」を作っているお菓子屋さんでも「葉っぱ」を食べる事に「推奨派」と「反対派」とで別れるそうです。不整の重鋸歯オオシマザクラは産毛が少なく柔らかいために食べやすいようですね。スポンサーリンク桜餅に葉っぱを巻く理由は?https://twitter.com/RendKaoru/status/1489756686524903424?s=20&t=FE9AhjYMYU6QZ1xNNUQXpAtwitter.comなぜ、『桜餅』に葉っぱが巻かれるようになったのでしょうか?桜の葉の香りづけ「オオシマザクラ」の葉っぱを塩漬けにすることで、葉っぱの香りを引き立たせるだけでなく、抗菌作用も同時に得る事が出来ます。桜餅の乾燥を防ぐ「桜餅」は江戸時代に生まれたお菓子と言われています。その頃は保存の技術が乏しかった為、塩漬けにした大きな「桜の葉」でお餅を包み、乾燥かを防いでいたようです。塩味を付ける塩漬けした葉っぱをお餅に巻く事で、ほんのりした塩気がお餅に移ります。塩気には餡やお餅の甘みを引き立たせてくれる重要な役割がある為、しっかり『桜餅』を堪能したい方には欠かせませんね。「長命寺」という寺院がありました。(今もあります!)長命寺付近は桜の名所で春には多くの人が「お花見」に訪れていたそうです。長命寺の門番だった「山本新六」は大量の桜の葉っぱを掃除する事が日課だったようで、毎日苦労していたそうです。そこで「山本新六」は桜の葉を活用したいと考え、「桜の葉」を塩漬けにしてお餅に巻いて販売していたことが『桜餅』に葉っぱが巻かれた由来なんだそうです。スポンサーリンク桜餅の葉っぱには栄養があるのか?https://twitter.com/wagashi_yuki53/status/1490190534891425792?s=20&t=FE9AhjYMYU6QZ1xNNUQXpAtwitter.com『桜餅』に巻かれている「オオシマザクラの葉っぱ」ですが、『桜餅』で使用する場合、塩漬けにします。「葉っぱ1枚」のカロリーは限りなく、0カロリーを言えます。「糖質」や「タンパク質」も無いに等しいと言えます。もち米を練った生地を薄く焼いて焼き皮にして餡を包んだもの。この「関東風桜餅」の事を『長命寺桜餅』と呼びます。関西風桜餅もち米を乾燥させて砕いた道明寺粉を蒸したものを使用するこの「関西風桜餅」の事を『道明寺桜餅』と名付けられています。両方を販売している店舗も多くなったそうです。