宮城県の郷土料理で、すり潰した枝豆を餡に用いる餅菓子「ずんだ餅」。収穫したての枝豆で作ってみたので、作り方を紹介しておきます。煮込み無し、潰して混ぜるだけの簡単レシピです。自家消費分だけ育てているうちの枝豆。今年は少し作りすぎたので、茹でたものを冷凍保存、残りを使って「ずんだ餅」を作ってみることに。ちなみに、枝豆は収穫後すぐに茹でると格別に美味しくなります。採れたてを味わえるのは、自分で栽培した人の特権。枝豆を育てるのはそれほど難しくなく、肥料も少なくて育つので、家庭菜園にもオススメです。エダマメ(枝豆)の栽培方法・育て方のコツエダマメを産地直送で取り寄せる食べチョクポケットマルシェずんだ餅(ずんだ餡)のレシピずんだ餅(ずんだ餡)の作り方は、潰した枝豆を煮込む方法もありますが、ここで紹介するのは、潰して混ぜるだけの簡単レシピです。必要な材料(切り餅2個分)は、次の通り。作り方まずは、枝豆を塩茹でします。通常は4〜5分ほどですが、少し柔らかくなるように+1分ほど茹でます。茹で上がったら、鞘から豆を取り出します。薄皮は、豆を1粒ずつつまみ、2本の指で皮を引っ張るように力を入れるとむきやすいです。すり鉢に入れて、滑らかになるまで潰します。砂糖と塩を加えて混ぜます。味を調整して、餅にのせる「ずんだ餡」の完成です。お餅は柔らかくなるまでレンジでチン。(焼き餅にはしません。)お餅の上に、たっぷりと「ずんだ餡」をのせれば、「ずんだ餅」の完成です。豆の風味に包まれた素朴な味の「ずんだ餅」。豆を潰すまでの準備が面倒ですが、、手間ひまかけて作った「ずんだ餡」の甘さと豆の風味は絶品です。農家や農業する人に役立つ資格・必要な免許まとめどの野菜が儲かるの?品目別の農業所得と労働時間まとめこのサイトについてやまむファーム京都でこじんまりと農業をやってます。野菜作りのノウハウや、農業、家庭菜園に関する情報を発信中。検索やまむファーム京都でこじんまりと農業をやってます。野菜作りのノウハウや、農業、家庭菜園に関する情報を発信中。