中華の基本は下準備がポイントです!材料を全部揃えてから、作るのは最後に、強火で一気に仕上げます。ネギは1本、みじん切りにする。生姜ニンニクもみじん切り。豆腐は1.5cm角にきって、水けをきっておく。Aの材料を合わせてスープを作っておく。2.中華鍋に油を熱し、豆板醤を炒めて香りを出す。続いてにんにく、生姜を焦がさないように炒める。3.火を強火に変えて、挽肉を加えて、パラパラになるまでおたまで押しつぶしながら炒める。色がかわったら、ネギを加える。4.Aのスープを加え、そこに豆腐を加える。煮立ってきたら、ここで、仕上げに花椒をふる。5.仕上げにごま油で香りをつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成。家の味噌が色が濃いので、黒っぽい色になってしまいましたが。味は、、、辛さと味の濃さのバランスはバッチリでした。花椒があると、やっぱりひと味違いますね。四川料理には、豆板醤と花椒、必須アイテムですな。これだったらやっぱり、ビール飲みたいっす。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。