義母から教えられたプラントベースの生活に魅せられ、勉強中。様々なオーガニック製品、新しいベジタリアン料理を試すことが密かな楽しみ。品質が高いと言われる、ブルガリア産のダマスクローズを使用!豊潤な香りと味わいで極上のリラックスタイムを!¥1,404(税込)オーガニックコットン100%半袖トップス¥4,840(税込)とろける有機珈琲プリン(4個入り)|オーガニックコーヒー豆使用のゆるっとふるふる食感。帰省の手土産スイーツにぴったり!カフェオレやソイラテ好きへのギフトにもおすすめ¥3,336(税込)北米のお母さんの手作り風邪薬「オキシメル」作りに挑戦!美味しく飲んで風邪を寄せつけないシロップの魅力とは?こんにちは。前回お伝えした、リンゴ酢と生はちみつで作る、北米の風邪予防ドリンク『オキシメル』。★りんご酢と生はちみつ、ハーブの最強トリオで美味しく風邪予防!|常備必須の秘薬級アイテム「オキシメル」の凄いパワーとは?『オキシメル』とは、古代ギリシャ語で「オキシ=酸」「メル=はちみつ」。簡単に言うと、オキシメルは酢とローハニー(生はちみつ)から取れるハーバルエキスのことを指します。アップルサイダーとはちみつの効果は皆さんご存知の通り。それを合わせることで、相乗効果的にその効果を得ることができ、北米、ヨーロッパでは、古くから薬のように使われてきました。北米ではネットで(選択肢は少ないですが)買うこともできますが、日本ではオキシメルがなかなか手に入りません。作り方はびっくりするほど簡単。それなのに、薬のような効果があって、かなり重宝する優れものなんです。簡単に作れて、自分好みにアレンジもしやすいので、北米でもあえて手作りする人も多くいるようです。私自身も、最近そのオキシメル作りに挑戦してみました!今回はそんなオキシメルの魅力についてご紹介したいと思います。◆生のハチミツ◆好きなハーブこれらを漬け込んだシロップのことです。健康効果が高く、味と香りがとてもいいので、ハーブを専門的に扱うハーバリストを中心に、熱狂的なファンが世界中にいます。※詳しく説明している記事はこちら★りんご酢と生はちみつ、ハーブの最強トリオで美味しく風邪予防!|常備必須の秘薬級アイテム「オキシメル」の凄いパワーとは?実は私の義母もそのひとり。夫の家族は以前アメリカに住んでおり、そこでは薬の代わりにオキシメルをハーバリストから買っていたと言います。義母は、農薬、添加物だらけのアメリカの食べものに疑問を持ち、オーガニックな生活を実践し始めた3人の男の子の母親。オーガニックな生活をしていると、自然療法などにも触れる機会が増えるので、オキシメルに出会うことも自然な事でした。アメリカの医療費は驚くほど高く、少しの風邪では病院には行きません。高額な医療費を払い、驚くほど強い薬を飲む代わりに、義母はハーブやスパイスなどの効果を使い日々メンテナンスすることを選んだのでした。カナダに移住してからは、近くにハーバリストが見つからず、自分で作ることに。アメリカでお世話になっていたハーバリストに基本的なレシピを聞き、それにアレンジを加えながら、オキシメルを作ってきたと言います。私の夫にとって、オキシメルは母の味であり、母親特製の風邪薬。喉の痛みや咳が出ると、義母がキッチンの戸棚からオキシメル瓶をとりだし、オキシメルを飲ませてくれたと言います。漬けこむハーブによって風味が変化するので、夫、その兄弟たちは、お気に入りのオキシメルを見つけると、毎日のように飲んでいたそうです。身体に良いものなので、子どもたちが好んで毎日飲んでくれるのは風邪予防になるのでありがたい事でした。冬場の風邪予防には最適だったと言います。義母自身も何かあればオキシメルに頼っていたそう。実は、私がオキシメルの存在を知ったのは昨年の冬。ネットでレシピもいくつか手に入ったので早速作ってみようとしたのですが、質のいいハチミツもハーブも手に入らず、一度断念しました。ハーブの時期はとっくに終わっており、重ねてコロナウイルスの影響もあり、良質なものが見つかりにくい状況だったのです。今からでもできる簡単なレシピを教わりました。した風味!ミントのオキシメルオキシメルのレシピはとても簡単です。生のアップルサイダービネガーと、生のはちみつの割合が1:1。そこに好みのハーブなどと一緒に瓶に漬け込んで、2週間(時折瓶を振ってかきまぜます)。※蓋が酢の酸で錆びついてしまうので、瓶と蓋との間にラップや薄い布などを挟んで封をすることをお勧めします。2週間ほど経ったら、ハーブなどを漉して、シロップだけにして保存するだけです。常温(日の当たらない場所での)保存でも、冷蔵保存でも、1年ほど持つようです。レシピによっては、漬け込んで数か月待つものから、すぐに試せるものまで様々。これは好みの問題で、香りが付いていれば基本的には使い始めることができます。先ほどアップルサイダービネガーとはちみつの割合を1:1と書きましたが、実は厳しい決まりは全くなく、自分の好みで割合を変えることができます。甘めが好みだったり、酸味の苦手なお子様をお持ちの方は、はちみつを足したり、アップルサイダービネガーを減らしたりして、好みの割合にしてみてください。今回私は初めてなので、比率は基本の1:1で試してみました。半分~1個分ハーブは、昨年の夏に庭で採れたミントを乾燥させたものを使ってみることに。基本的に新鮮なフレッシュ・ハーブを使うことが多いのですが、乾燥でも同様の効果が得られるという事です。フレッシュハーブが手に入らない時でも作れるのは助かりますよね。はちみつ、レモン、生姜の組み合わせは日本でも馴染みのあるもの。風邪の予防や症状緩和だけでなく、使い勝手の良さが期待できます。そこにミントを入れることで、よりすっきりした風味を加えることができます。喉のトラブルから風邪が始まる私と、ちょっとした気圧の変化だけでも鼻が詰まってしまう夫には重宝する組み合わせとなりそうです。『ファイアー・サイダー』はオキシメルの別名とされていますが、ファイアー・サイダーというと恐らくこのレシピの事だと思います。先ほどのハーブの香りを楽しむものよりも、もっとパンチの効いたスパイシーな味わい。風味が苦手な人もいるようですが、クセになる、という人も。因みに、夫とその兄弟はこの味が大好きなようです。この味が好きな人の中には、ウォッカなどの強いお酒と合わせて飲む人もいるようです。1かけ量は、1lのものを書きましたが、分量が多すぎるので私は分量を1/4にして作りました。はちみつを加えるレシピもありますが、義母のレシピは、はちみつをその都度加えるものでした。はちみつを入れると、にんにくなどが発酵し過ぎてしまうからとのことですが、はちみつを入れても問題ありません(量はお好みで)。今回、ホースラディッシュの根が無かったのですが、無ければ飛ばしてもいいとのことでした。手元に無ければ省略できるという自由度の高さも、オキシメルの魅力の一つかもしれませんね。スパイスはほとんどパウダー状のものを使うので、漬けた翌日から試せますが、にんにくと生姜が漬かるまでは少し時間がかかります。ミキサーで攪拌するともっと早くに漬かるそうですが、今回はレシピ通りじっくり漬け込むことにしました。美味しくてびっくり!オキシメルの味の魅力とおすすめの使い方さて、気になるのは味と使い勝手ですよね。どんなに健康によくても、美味しくなければ続きませんし、使い勝手が悪ければ一辺倒の使い方ですぐにあきてしまいます。ここでは、上記のレシピで作ったオキシメルを実際に試した感想とおすすめの使い方をご紹介します。美味しい、美味しいと言われていても、実は少しためらいがありました。ものすごくすっぱかったらどうしよう...と。ところが、ミントのオキシメルを飲んでみてびっくり!確かにお酢の風味はするのですが、はちみつの甘さでそこまで気にならなくなります。私はミントとレモン、生姜、というすっきりとした風味を更に足したので、スーッとした風味が残って、風邪の時にかなり役立ちそうです。今回のオキシメルは、そのミントなどのすっきり感から、お酢のすっきり感も一緒に増すような気がしますが(そこまで気になりませんが)、これが他のハーブを使った別の風味のオキシメルなら、もっとマイルドになって全然気にならなくなるのでは?と思います。オキシメルを飲み物として楽しむなら、コールドドリンクがおすすめさて、オキシメルの飲み方を色々試してみました。美味しかったのは、冷たい飲み物として飲む方法。お湯でも割ってみたのですが、お酢の酸味が引き立ってしまうので、炭酸水などの冷たい飲み物の方が飲みやすいです。オキシメル×アイスハーブティーで複雑な味にアレンジ好きなアイスハーブティーを作って、砂糖代わりにオキシメルを加えてみると、より複雑な香りの組み合わせが楽しめます。レモンバームなどのシンプルなハーブティーに、ローズオキシメルなどのフローラルな香りを足すものが特に評判がいいのでぜひ試してみてください。フルーツの香りを強くしたい方は、アップルティーやマンゴーティーなどのフルーツティーで試してみるのもいいかもしれません。・100%オレンジジュース・・・グラスの半分くらい・炭酸水・・・ジュースと同量またはそれより少なめ・オキシメル・・・お好みでこのジュースはとても美味しいです。お酢の香りがジュースの酸味と混ざって気にならないので、お子様にもおすすめです。オキシメルのフレーバーによっては、リンゴジュースのでも美味しいと思います。オキシメル×牛乳りんご酢のアレンジレシピとして日本のサイトでよく目にする方法ですが、飲むヨーグルトのようなドリンクが作れる方法です。オキシメルで試してみましたが、甘いヨーグルトのようで美味しかったです!お酢と牛乳を合わせるとどうしても白い塊ができてしまいますので、オキシメルを一気に加えず、少しずつ入れながら混ぜるといいと思います。その時泡だて器を使ったり、ミキサーやブレンダーを使ってもいいかもしれません。比率は、オキシメル1に対して、牛乳5程度が目安ですが、お好みで足しても減らしても。はちみつも入っていますので、お子様も飲みやすいと思います。オキシメルを料理に使うなら、にんにく入りのスパイシーなファイアー・サイダーにんにくやチリペッパーが入ったオキシメル(ファイアー・サイダー)は、先ほどのオキシメルとは全く違い、料理に最適なものです。「...悪くない」と、思わずつぶやいてしまいました。にんにくの風味が強いですが、スパイシーないい香り。料理にはぴったりです。滋養強壮に良さそうなので、おそらく風邪の症状が本当に辛くなったら、少しの水に溶かして飲むと思います。オキシメルを合わせたドレッシングや(オキシメルをバルサミコ酢のように使うのがおすすめです)醤油、はちみつ、オキシメルの比率を1:1:1にして、グリルしたじゃがいも、芽キャベツなどの野菜と合えたおかずなど。(グリルした鶏肉や豆腐と合わせても美味しいですし一気にメイン料理になります)※今回はちみつなしで漬けこんだファイアー・サイダーですが、はちみつを加えた方が料理ではもっと簡単に使えると思います。好みに合わせて、乾燥オレガノ、ローズマリーなどを加えるともっと風味が豊かになり、バリエーションが広がります。ドレッシングでしたら、ローズなどのオキシメルを代わりに使っても上品な風味で美味しいと思います。オキシメルは毎日続ける必要はなし!ポイントは必要な時に少しだけ日本の健康法は「毎日続けることに意味がある!」というものがほとんど。確かにそれは理にかなっていて、毎日欠かさず摂取することで得られる健康効果はたくさんあります。「風邪をひきそうだな」というときに集中的に飲むだけでも問題ありません。1回の量も、大さじ1~2杯程度で十分なんです。少量を必要な時に飲むだけでも十分効果があるので、気負いせずに始めてみてください。◆ハーブティーでも人気なカモミールなど。人気が非常に高いと感じたのは、ローズの香り。ローズヒップやローズペダル、バラの花びらなどを使っているものが多く、炭酸水などで割るのが一般的です。バラの香りにはホルモンを整える作用もあり、生理痛などを和らげるときにもとても役立つのでお勧めです。我が家でも必ずローズヒップティーなどを常備しています。・ローズヒップ×ハイビスカス・ローズヒップ×エルダーベリーこれらは北米で定番の健康飲料、コンブチャのフレーバーとしてもよく使われています。美味しいので、私もコンブチャを買うときはローズやハイビスカスベースのフレーバーにすることが多いです。オキシメルは自由度が高いのが魅力。シナモンやオレンジピールなどを足して、自分好みに簡単にアレンジできます。商品の詳細はこちら非加熱はちみつ(無農薬)リトアニア産!【選べる3フレーバー】|自然保護地区の森の奥深くからとれる貴重な天然蜂蜜をおすそわけ。商品の詳細はこちら自然栽培レモン(広島県産)|安全な無農薬!注文を受けてから収穫するから鮮度抜群!絞り汁がそのまま飲めるほど美味しい。アンチエイジング・ウイルス対策にも。商品の詳細はこちらこちらの記事もおすすめです!りんご酢と生はちみつ、ハーブの最強トリオで美味しく風邪予防!|常備必須の秘薬級アイテム「オキシメル」の凄いパワーとは?スーパーのはちみつは買っちゃダメ?!その偽物はちみつがあなたの体をだめにします。大量生産のはちみつがもたらす健康被害と社会問題。本当に安全な本物のはちみつの見分け方・選び方。殺菌効果抜群のハチミツ活用法。はちみつうがい・はちみつしょうが湯・はちみつ緑茶。本来のパワーを感じたい方に。「がんのリスク」に直結するという事実。糖尿病・メタボ予防に嬉しい菊芋の驚くべき効能|今大注目の健康成分イヌリンとは繰り返される議論:「コーヒーは体に良いのか悪いのか?」コーヒーとの上手い付き合い方を知って味方につけよう。その本当の実力は『血液サラサラ』や『お腹スッキリ』だけではない。O157集団感染時に判明した最強パワーとは?便秘に悩む人必見!納豆菌の効果とおすすめサプリ地域別かかりやすい疾病ランキング。あなたが住んでいる街から病気の対策を考えよう!西日本と東日本の食文化の違いで起きやすくなる病気の特性。生活習慣病の根底にある原因は、現代の栄養飢餓だった!?あなたに必要なビタミンBはどれ?糖質の代謝にも関係するビタミンB群の重要性。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。