Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。白菜のゆずみそ和え】オーナーシェフの五十嵐美幸さんにフライパンでできる本格チャーシューの作り方を教えていただきました。【つけダレ】1.大きめのボウルに、赤みそ(合わせみそでもOK)、しょう油を入れ、みそを溶かすように混ぜる。2.おろしたタマネギ、オイスターソース、塩、砂糖、油で揚げたニンニク、ゴマ油を加え、混ぜ合わせる。3.みじん切りのパイナップルを加え、軽く混ぜ合わせる。4.豚肉をつけダレに絡ませてから、密封容器に入れる。5.余ったつけダレも全て密封容器に流し入れ、上からラップで落し蓋をし、冷蔵庫で半日おく。【焼き方】1.フライパンに油を敷き、豚肉を入れ、中火で焼く。2.火をつけた時から3分焼いたら、裏返して反面をさらに2分焼く。3.火を止め、もう一度裏返して、余熱で2分置く。※ポイント:焼いている間はあまりイジらない付け合わせも教えていただきました。大2【作り方】1.白菜を一口大に切る。2.つけダレの材料、調味料を保存袋に入れて混ぜ合わせる。3.保存袋に切った白菜を加え、2分ほどよく揉んだら完成。