いつも応援ありがとうございます(*^ー^)ノパン・製菓材料はここ。~ごはんとパンとハンドメイドと~なかよしこよし。ちえ母ちゃんの手作り日記のんびりパン屋♪utapan*だいすき!おうちごはん神戸パン教室Gドリーム岐阜女子FCフェニックスかんみのうちじかん。(23)★メープルオレンジ★【写真つきレシピ有り】スーパーの袋パンにある、『うずまきデニッシュ』みたいですね。ホールのケーキ型で焼いたので、ちゃんと厚みがあります。オレンジピールを練りこんだ生地に、メープルシートを折り込んで焼成しました。ねじりすぎたのか、焼きすぎたのか、なんだか品がないようにも思えますが。夕べ、かっちゃんとゴロちゃんはお昼寝もせず、夜7時半には熟睡したので、それからのんびりとパンづくりをしていました。)静かな環境でパンをつくるのって久しぶりといってもあんまりゆっくりやっていると、夜中になってしまうので、ある程度の手抜きもしつつ、楽しんでつくることができましたちょっとしつこいくらいに、写真も撮ったのでレシピを。生地づくりは、HBにお任せします。容器に無塩バター、オレンジピール、メープルシート以外の材料を入れて、スイッチオン。8分ほど回したら、無塩バターを加えて約6分回す。1の生地を軽くつぶしてガス抜きし、ひとつに丸める。ボールに入れてから冷蔵庫で約30分休ませる。生地を粉をふった台に取り出し、麺棒で伸ばす。中央にメープルシートを置き、両端の生地で包み込む。生地を90度向きを変えて、麺棒で生地全体を押して、生地とシートをなじませてから、うすく伸ばす。(今回長さを測ったら、約60センチでした。)伸ばした生地を三つ折りする。4の生地を氷温室で30分休ませる。)休ませた生地を4と同様に伸ばして、もう一度三つ折りする。生地上を麺棒でごく軽く転がし、生地同士をなじませる。このとき、縦横15×22センチでした。5の生地を再び氷温室で約30分休ませる。写真下のように包丁で切り込みを入れ、1本の棒状にしてから、ねじりながら、渦巻きにする。バターを塗った型に、生地を入れて約40分発酵する。り用卵をぬり、180度のオーブンで焼く35分焼成する。