豚ソーキは下茹でして臭みを取る。冬瓜・人参は一口大に切り、青菜はお好みの大きさに切って塩もみしておく。鍋にだし汁(5g程残しておく)・酒・ハチミツ75g・半分の分量のしょうゆを入れて火にかける。沸騰したらソーキを入れて煮込む。別の鍋に残りのだしと残りのしょうゆ・みりん・ハチミツ20gを入れて沸かし、冬瓜・人参を入れ中火で煮る。器にソーキと野菜を盛り、塩もみした青菜をかざって出来上がり。★冬瓜がなければ大根でも可。Mapで開く沖縄市登川、国道329号線沿いのマクドナルド前の信号から、すき家・ネッツトヨタ側へ入るとすぐ目の前に見えます。