江戸東京野菜に注目頂いている、CIGSの杉山研究主幹と堅田主任研究員のご高説を押上「よしかつ」で伺った。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(27)日記(29)最近の記事(05/31)令和5年度「農」の機能発揮支援アドバイザー派遣事業の受付が開始された。5月号が送られてきた。(05/29)JR奥多摩駅から小河内線の廃線跡をハイキングのポスターにひかれて(05/28)瀧野川八幡様から子ども達が植えた愛称滝ぼう君の間引きを行った。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。(01/10)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。(12/14)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。&山分け@ファーム渡戸」が開催された。練馬の井之口さんの葱畑から、江戸東京野菜の千住ネギ「江戸千住」の出荷が始まった。江戸東京野菜に注目頂いている、CIGSの杉山研究主幹と堅田主任研究員のご高説を押上「よしかつ」で伺った。先月の末に、キヤノングローバル戦略研究所研究所(CIGS)研究主幹の杉山大志先生が、今年の1月に「江戸東京野菜のイノベーション」を、CIGSのHPに掲載いただいた。「図鑑編」(農文協)の書評を書いて頂き、電気新聞に掲載していただいた。杉山先生に伺ったが、江戸東京野菜の1つひとつが発見され、それが普及されて、新しい価値を生み出していく、イノベーションが面白いと・・・。江戸東京野菜の考察(1)イノベーションの進行と法則」が、CIGSのHPに掲載いただいた。面談願いたい」のメールが日時指定で頂いた。押上「よしかつ」を予約してお会いできるのを楽しみにしていた。【研究ノート】江戸東京野菜の考察(2)気候への適応の形。〆にソバで食べていただいた。店の前から、スカイツリーが輝いていた。練馬大根の播種は、江戸から1940年代まで、8月下旬だったが暖冬の今日、9月上旬から中旬になっている。葱を栽培したが、関西より江戸が寒かったのか、霜枯れ病にかかって、葉葱の葉が枯れてしまったという。当時は、促成栽培が行われていた。贅沢を戒める意味で促成栽培を禁じていたが、将軍などは促成物を食べていた。高冷地に産地が生まれた。原因は都市化によるヒートアイランド現象のようだ。お二人のお土産を、佐藤さんに頼んでいた。いずれも、渡戸秀行さんで、収穫体験で栽培の様子は紹介している。似た様な発想になったようですもしよろしければ、試してみてください!」とあった。