焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。八千代2023年5月8日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket岐阜市の柳ヶ瀬商店街に、八千代というお好み焼きの老舗がある。岐阜ならではのシンプルな薄焼きが名物の店だ。今年1月の岐阜新聞の記事に「昨年創業70周年を迎えた」と紹介されている。逆算すると1952年=昭和27年に創業したことになる。訪問したのは3月中旬、土曜の13時過ぎ。先日紹介した木蓮さんからバスで柳ヶ瀬に移動しての、はしごランチだ。アーケードをウロウロして、日の出通りにある、狭い間口の店舗に着いた。実はこの店には、過去に二度振られていて、今回が三度目の正直だった。営業時間が午前11時から午後2時までで、早仕舞いもあるので訪問する際は注意が必要だ。お店は奥に長い造りで、4人掛けテーブルが3卓、2人掛けが2卓ある。持ち帰りも含めて、お客さんがひっきりなしにやってくる。私が入店したときも満席で、店内の椅子に腰掛けて順番を待つ。座っていると、ホール担当の女将さんが注文を取りに来た。メニューは焼きそばとお好み焼きのみ。注文したのは玉子入りの焼きそば(610円)と、お好み焼きの並を一枚(300円)。木蓮さんでも焼きそばとお好み焼きを食べたので、なかなかボリューミーな連食になる。順番が回ってテーブルに着席できたの13時半ごろ。奥の厨房から焼きそばが運ばれてきたのは、さらに10分ほど待ってから。ご年配のご夫妻で経営されているので、時間に余裕を持って訪問したい。焼きそばはもっちりした中細麺を使っている。短冊切りのキャベツと豚肉がたっぷり入っていて、しっかり焼かれている。青のりは掛かっていないが、半熟の目玉焼きと微塵切りの紅生姜が彩りを添えている。味付けはほんのり甘めの優しいソース味。目玉焼きを崩して絡めてもよし。どことなく高山市のちとせの焼きそばを思い出させる味わいだ。薄く丸く焼いたのを三つ折りにしてある。細長い棒状に畳まれた状態なので、これがお好み焼きだとひと目で判別するのは難しいだろう。注文数の単位が「○本」ではなく「○枚」なのも面白い。お箸で切れ目を入れ、端の方を広げてみた。生地と野菜が重ねられ、層をなしているのがわかる。これが柳ヶ瀬の古くからの薄焼きスタイルだ。食べて見ると千切りキャベツの甘さと鰹節の風味にソースが混じって、素朴な美味しさだ。生地で、食べごたえもあり。卓上に置かれているソースは、酸味が強めでスパイシーなウスターソースだ。そいつを掛けて味変しても美味しかった。原価が掛かってないのは分かるが、これで300円は安すぎるなあ。焼きそばとお好み焼きで、お会計は910円。帰りは閉店間際の時間だったが、まだ順番待ちがいた。訪れることはできないけど、これからも末永く続けてほしい。一ヶ月足らず前の5月27日、有楽町の後楽そばが閉店してしまいました。...ひろっちゃん天理市の住宅街に「ひろっちゃん」という店がある。...GOMA自分が住む西武新宿線は近年、飲兵衛から注目されてるエリアの一つである。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。味の道くさ・いむらや。