星付き店新シェフ就任:カンヌ「ル・パーク・カラントサンク」(★)新シェフ就任これまでセバスチャン・ブロダ氏がシェフを務められていた同店ですが、2月5日の営業再開から新シェフとしてクリストフ・ポアール氏が就任されています。ノルマンディ地方シェルブール出身の同氏はジョエル・ロブション氏のもとで「ジャマン」(★★★=ロブション氏がシェフをされていた当時の最高評価)やギー・マルタン氏のもとで「グラン・ヴェフー」(★★=現時点の評価)などでセカンドを務められた方になります。シェフとしてはパリの元星付き店「トリュフィエール」に2016年にシェフとして就任されていました。前シェフ辞任の記事はこちらからご覧ください。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。