最近、ピスタチオペーストを使って、いろいろと試作をしています。今日作ったのは、モッツアレラのまるごとパン粉焼き&ピスタチオペースト。モッツアレラチーズをパン粉につけてオーブンで焼くだけです。モッツアレラチーズは、イタリアの家庭の冷蔵庫に必ずといっていいほどいつもある食品のひとつ。モッツァレラのパン粉焼きは冷凍食品にもなっているくらい人気のあるポピュラーな料理です。いっても、冷凍食品になっているものは、モッツァレラまるごとではなく、小さめに切ってあるもの。まるごと使うとメイン料理っぽくなり、ピスタチオペーストの緑もきれいで、お気に入りの一品になりました~。パン粉、パルミジャーノ、塩胡椒を混ぜる。モッツァレラに1をつけ、溶き卵をつける。2を3~4回繰り返す。3を180度のオーブンで約10分焼く。お皿にピスタチオペーストをしき、4をのせ、ピスタチオクリームをのせ、粗みじん切りにしたピスタチオを散らす。ペアリングワインは、さわやかな白ワイン。↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。