(10)楽しみ方と保管方法ティスティング・ノートアタックは滑らかで、濃厚な味わい。熟したブラックチェリーを中心に、ダムソンプラム、ブラックラズベリー、ブラウンスパイスの風味があいまう。繊細かつ複雑な味わいで、とても美味。ペアリングローストチキンまたはホロホロ鳥などの鶏料理、仔羊の骨付きレア肉、フィレ肉のレアステーキやカルパッチョ、ビーフウェリントン、ハーブとフェンネルをきかせたローストポーク、チキンやターキーのソーセージ、モレルなどの野生のマッシュルームを使った料理、マッシュルームリゾット、ロブスターのローストまたはグリルに合わせて。保管方法2030年ごろまでが飲み頃。栽培マクリーン・クリーク・ロード・ヴィンヤードは、ブリティッシュ・コロンビア州のオカナガン・フォールズに位置する自社畑。畑は南向きの急斜面にあり、土壌は沖積土と氷河堆積物で構成され、砂利質と砂質のロームが混在している。ピノノワールは1994年に植樹。ポマール・クローン(91)と4つのディジョン・クローン(114、115、667、777)を、20エーカーの敷地内の3つの区画に分けて栽培している(植樹面積は16エーカー)。大きな区画は南向きの急斜面になっており、太陽の光を最も享受する。2番目の区画は西向きの緩やかな斜面で、午後の太陽の光を享受し温度がやや高くなる。3番目の区画は、北西向きの緩やかな斜面であり、果実が時間をかけて熟する。このような各区画ごとの特徴を生かしながら、適するクローンを栽培し、綿密に樹を管理している。有機認証は受けていないものの、有機栽培・サステイナブル農法を実践している。重力によって優しく除梗した果実を、小型の開放式発酵タンクに移し、低温浸漬。マセラシオン(果皮を果汁に漬け込んだ)後、フレンチオーク樽100%(新樽25%)へ移動して、11ヵ月間熟成。春の終わりにマロラクティック発酵が自然発生。マイヤー・ファミリー・ヴィンヤーズは、オカナガン渓谷のナラマタ地区にある家族経営の醸造元。カナダ最高峰と評されるピノノワールとシャルドネで、国内外で高評価を得る実力派として知られる。伝統的なフランスのブルゴーニュスタイルにフォーカスし、シャルドネとピノノワールを中心に、それぞれの畑の個性を表現するのに最適な品種を選んで小ロットで栽培。ブドウは全て手摘みで収穫し、手作業で醸造。細部に至るまで細心の注意を払い、最高品質のワインをリリースするためにあらゆる努力を重ねてワイン造りをしている。年間生産量は約8,000ケース。それにブドウの樹を丁寧に手入れする人の姿が反映されて完成するものと考えている。手摘みで収穫し、醸造過程においては細部にまで気を配りつつ、人手の介入を最小限に抑えながら手作業で醸造している。マイヤーのワインは、ナラマタ・ベンチに位置する1.62ヘクタールの「オールド・メイン・ロード」と、オカナガン・フォールズに位置する6.9ヘクタールの「マクリーン・クリーク・ロード」の2つの主要な自社畑で栽培。加えて、カレデンやイースト・ケロウナ地域の、情熱的で品質重視の信頼できる栽培家の協力を得て、テロワールを重視したワインのポートフォリオを充実させている。醸造を務めるのは、国際的にワイン造りの豊富な経験を有するクリス・カーソン氏。テロワールの真の個性を表現するためには、手間をかけて丁寧にブドウの栽培をし、醸造過程ではなるべく人手の介入をするべきではない、というのが彼の醸造哲学である。畑についてマイヤー・ファミリー・ヴィンヤーズでは、最高品質のワインを醸造するために、昔から培われてきた醸造哲学や戦略、技術を実践。すべてのワインは、土壌や気候、斜面など、それぞれの畑の特徴が反映されている。マクリーン・クリーク・ロード・ヴィンヤード(オカナガン・フォールズ)テイスティングルームとワインラウンジを備えた、マイヤーのホーム・ヴィンヤード。1994年に初めて植樹。沖積土と氷河堆積物で構成される、砂利と砂質のローム混じりの土壌。エーカー)ゲヴェルツトラミネール(1.5エーカー)オールド・メイン・ロード・ヴィンヤード(ナラマタ・ベンチ)緩やかな北向きの段丘に位置する畑。粘土質のロームの上にシルト・ロームが重なる、沖積堆積物からなる土壌。1996年に植樹されたシャルドネ100%で構成。ワイン醸造家・ブドウ栽培家ニュージーランドやカリフォルニア、モンラッシェにて、計8年間に渡る醸造経験を有する。2008年にカナダに戻ってからは、専門知識を生かしてワイン造りを手掛け、数々の受賞歴を誇っている。畑では、剪定から収穫まで一貫して自らブドウの状態を丁寧に観察。手作業で小ロットのワインを醸造している。栽培が難しいため「ハートブレイクのブドウ」と呼ばれるピノノワールを特に愛しており、2009年初旬には、マクリーン・クリーク・ロードにあるマイヤーの自社畑で、9,000本のピノノワールの新たな植樹を指揮した。ニュージーランド・カンタベリーのリンカーン大学でブドウ栽培とワイン醸造の学士号を取得。ワイン醸造・生産のすべての分野で幅広い熱意とスキルを発揮している。カスタマーレビューまだレビューがありませんあなたのレビューが追加されましたレビューを書くこちらもお勧めです。*必須項目ですコメントキャンセルレビューを投稿するこの商品をカートの中から削除しますか?いいえはいこの商品は%s個までしか注文できません。%s本まで購入することができます。有効な数を入力してください。こちらの商品は在庫切れですX商品がショッピングカートに追加されました注文完了ショッピングを続けるホーム当サイトでのお買い物について特定商取引法に関する表示プライバシーポリシーサイトマップ未成年者への酒類の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。Reserved.ワインのEコマースならカートに入れる。