@ymjrky山路力也プロフィールフードジャーナリスト、ラーメン評論家、フードプロデューサー。←「人気ブログランキング」では今何位でしょうか?←「にほんブログ村」はこちらから!←「ブロぐるめ!」にも参加しています!!半年振りにこの店を再訪してみました。いうのも前回は「肉そば」を頂きましたが、もう一つの看板メニューである「タンメン」が未食だったからです。「野菜タンメン(写真)」(650円)というメニュー名は、タンメンなんだから野菜ってのは当たり前だろうと思いましたが、ご主人に聞けば肉を入れていないから野菜と敢えて謳っているのだそうです。手際良く野菜が炒められて作られるタンメンは、まず丼からふわっと香る香りが良いです。これは野菜の香りもあるでしょうが、ベースのスープに使われているハーブの香りが強いです。前回の肉そばではしっかりと感じられなかった、スープ本来の味がこのタンメンだと活きています。鶏ガラに香味野菜を加えたスープにはクミンをはじめとする7種のハーブをブレンドし、さらにイタリア産の天日塩を合わせてあって、まろやかなコクと深い香りが実に良いです。そこに柔らかく炒め煮込まれた野菜の甘さも加わっていて、肉がなくても満足出来る味わいになっています。いわゆる一般的なタンメンをブラッシュアップした、次世代型のタンメンと言ってもいい味わい。スープの弱さが気になるのがタンメンですが、こちらのスープはそういう物足りなさがありません。白濁したスープで野菜がたっぷりというパッケージは、少しチャンポンにも通じるものがありますが、オリジナリティのあるタンメンという印象を受けました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。