2/17ラーメン2022-02-172019年10月現在、営業時間が22:00まで、毎週火曜日が定休日になっています。豚骨ラーメン発祥の地久留米の屋台。呼び戻しスープで有名なお店です。福岡にきたらラーメン食べようと探されると思いますが、まず第一にオススメしたいお店。博多駅直結のKITTE博多にも店舗がありアクセスもいいです。天神今泉店】の昔ラーメンを紹介していきたいと思います。天神今泉店へのアクセス場所は西鉄福岡駅南口を出て向かい側にある紳士服のAOKIの隣です。時間帯によってはかなり行列しますが回転は早いのでそれほど待たずに案内されます。大砲ラーメンは立地条件など店舗によって値段が違うので注意。これは天神今泉店の価格です。普通のラーメンと昔ラーメンの違いは簡単に言えば「こってり」か「よりこってり」かという感じです。いずれにしても大砲ラーメンはこってりトンコツ(笑)内観・卓上カウンター14席とテーブル20席ほどです。卓上にはゴマ、餃子のタレ、ラー油、コショウ、おろしニンニクがあります。下の写真は辛味おろしニンニク。昔ラーメン筆者イチオシの昔ラーメン。創業から65年間継ぎ足しスープ通称「呼び戻しスープ」は毎朝仕込むスープと違ってうま味成分が数倍違ってくるそうです。この技術を持った職人を育てるのに時間がかかるのでなかなか店舗数を増やせないとのこと。豚骨のみでスープをとっているのにイヤミやクセのない本物のド豚骨ラーメン。具はバラ肉チャーシュー、シナチク、青ネギの基本セットに久留米ラーメンの特徴「有明海産の海苔」と「カリカリ」。豚の脂をカリカリになるまで揚げたトッピング。クルトンみたいなもので濃厚豚骨スープになぜかよく合います。作る低加水の細麺ストレート。硬麺でたのんでスープを吸い込みながらも弾力のある特注麺です。替玉140円は嬉しい(^o^)現金払いOKおわりに福岡大分佐賀で12店舗展開されている久留米大砲ラーメン。博多のラーメンとは違った久留米ラーメンの名店です。福岡市内には博多駅と西鉄福岡駅の近くにありますので博多へきて美味い豚骨ラーメンをお探しなら、自信を持ってオススメできるお店。ここまで読んでくださりありがとうございました。下に概要を貼っておきます。情報は訪問時のものです。メニュー価格など異なる場合がございますので最新の情報をご確認ください。香ばしい「カリカリ背脂」と「呼び戻しスープ」で、こってりとんこつ味が人気の「昔ラーメン」を再現。店で提供されている麺をイメージした「たまご麺」は、濃厚なスープに相性ぴったりです。“]こちらは明星がだしてるカップ麺タイプ。スーパーやコンビニでみかけますね。