由華子さんみんな大好きな、食卓の力強い味方、カレーライス。そんなカレーに、こっそりイヌリンを忍ばせれば・・・あっという間に冷蔵庫にあるお好きな具材とカレー粉で、食物繊維たっぷりのヘルシーなカレーが作れます!!イヌリア®にはとろみ付けの効果があるので、炒めた最後に具材の温度が高くなってから、イヌリア®を入れ全体に振りかけるようにすると、だまになりにくいです。別レシピで紹介しているイヌリア入りのターメリックライスや、スーパー大麦ご飯と一緒に食べれば、最強級の食物繊維カレーの出来上がりです。大さじ2洋風だし(スープの素)小さじ1イヌリアTEX!20gオリーブオイル大さじ1水400ml作り方1(ターメリックライスをつくる)米2合を大さじ2杯のオリーブオイルと、ターメリックを入れて炒める。2(ターメリックライスをつくる)米に熱が回ったら、炊飯器に入れ、炊飯器の分量の水(分量外)を入れて炊く。3鶏肉は一口大に切ります。タマネギは7mmくらいにスライスします。ジャガイモ、エリンギ、ホウレン草は一口大に切ります。4フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギを色よく炒めます。鶏肉、ニンジン、ジャガイモ、エリンギを炒め、カレー粉を加え炒め、香りを出し、イヌリアを加え混ぜる。5水、スープの素を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。材料が柔らかくなったら、味噌で味をととのえる。6ほうれん草はゆでて3cm長さに切り、カレーに添える。量エネルギー511kcalたんぱく質25.9g脂質26.9g炭水化物44.7g糖質23.8g食物繊維20.9g当レシピで使用しているイヌリアTEX!は業務用のみの取扱いとなりますが、市販品「発酵する食物ナチュラルイヌリン」で代替することも可能です。その場合は、イヌリアの分量を少し(3~5割程度)減らして調理いただくと、美味しくお召し上がりいただけます。