中東風コロッケ「ファラフェル」スーパー大麦入りスーパー大麦のちから閲覧数:59ソラマメやひよこ豆をつぶして、香辛料を混ぜて揚げた中東料理の一つ「ファラフェル」にスーパー大麦を入れたレシピをご紹介。発祥は中東ですが、欧米では数十年も前からブームになっていて、日本でも専門店ができるほどに人気が高まっているお料理。エジプトやイスラエルなど、国によって少しずつ作り方も違うファラフェルは、日本でなじみのある料理だとコロッケみたいな感じでしょうか。そのまま食べても、ピタパンに野菜などと一緒に入れて食べても、楽しめます。大さじ1サラダ油(揚げ用)適宜ピタパン10枚(ピタパンに入れる)トマト1/2個(ピタパンに入れる)パセリ10g(ピタパンに入れる)きゅうり1/2本(ピタパンに入れる)オリーブオイル大さじ1手順一覧1スーパー大麦を好みの硬さに茹でる。※ポイント参照2フードプロセッサーに、[1]で茹でたスーパー大麦と、[A]の材料を入れ、少し粒が残るくらいまで細かくする。3[2]のタネを10等分にして、丸めながら形を整える。4サラダ油を170°Cに熱し、こんがりときつね色になるまで揚げる。5ピタパンに入れる野菜類をお好みの大きさに切り、オリーブオイルで和える。6ピタパンにサラダと、[4]で作ったファラフェルを入れたら完成。ポイントスーパー大麦の茹で方は、「スーパー大麦バーリーマックスの茹で方、保存方法」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。