レシピ審査を通過した精鋭6名が集まり、それぞれの培ってこられた技と知識を競いました。ブラックボックス形式の地区予選では、各地域の料理人の方に、それぞれの郷土色豊かな食材をご考案いただいています。選手たちは、当日開示されたそれら食材を最大限に活かすべく、「一汁三菜」の献立を作成し、調理します。すべての地区予選を終え、改めて、日本の豊かな風土や四季折々の自然の恵みが、日本料理文化を発展させ、世界でトップレベルといえる料理人を育んできたのだと感じました。ここ北海道でも、北海道らしい、またそれぞれの熱い想いの込められた「一汁三菜」を表現していただきました。2016年2月21日に京都で開催される決勝大会出場者12名が出揃いました。決勝では、同じくブラックボックス形式にて「縁高弁当」を調理していただきます。引き続きましてのご支援を宜しくお願いいたします。北海道地区予選の入賞者、当日の様子は下記のとおりです。