2020.03.12大人も子供もみんな大好きハンバーグ。糖質制限中にも十分満足できるハンバーグを食べれますよ。合い挽き肉のジューシーさを損なわず、豆腐でかさまし&ふわふわ、繋ぎなしの低糖質なハンバーグです。今回はおろしそぽん酢でさっぱりといただきました。おろしそハンバーグぽん酢かける前ですポン酢、大根おろしを含めても総糖質量約8.2g、1人分約4.1gと低糖質に抑えることができました。豆腐をキッチンペーパーで包み、30分ほど水気を切ります。合い挽き肉に塩をひとつまみ入れ、白っぽくなめらかになるまで手早くこねます。ここでなめらかな状態にしておかないと、うまく形にまとまりにくくなります。水気を切った豆腐と、塩こしょう、ブラックペッパー、にんにく油を2滴ほどいれてよく混ぜ合わせます。分量外のサラダ油を少し手につけ、生地を2等分して厚さ1.5cm位の小判型にします。整えたらハンバーグの両面にブラックペッパーをひとふりしてください。この表面のブラックペッパーがハンバーグを口に入れた瞬間、肉のジューシーさを引き立たせてくれます。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ温め、ハンバーグを並べ、中火で2分焼き色をつけます。ひっくり返したらフタをしてまた2分焼きます。弱火にして3分、さらに火を止めてフタをしたまま予熱で3分火を通します。挽き肉をこねる豆腐と調味料を入れるよく混ぜ合わせる2等分して整えるハンバーグを焼く大根おろしと大葉の準備ハンバーグを焼いてる間にでも大根おろしと大葉の準備をしておきましょう。大根は皮をむいておろしたら、軽く汁を絞っておきます。ハンバーグとぽん酢が水っぽくならないようにです。大葉はそのままハンバーグの上に置いて大根おろしをのせてもいいですが、細かく刻んでだいこんおろしと混ぜてハンバーグに乗せてもぽん酢とよくからんで美味しいです。今回はレタスとカイワレのサラダを添えました。おろしぽん酢をのせておろしに刻み大葉を混ぜてポイント&コメント繋ぎを使わない低糖質豆腐ハンバーグなので、挽き肉をこねる時は、しっかり滑らかになるまでこねて下さい。脂と肉がしっかりなじむことにより繋ぎを入れなくても崩れにくいハンバーグになります。豆腐が入ることにより、かさましとふわふわにはなりますが、ひっくり返す時は柔らかめなので気を付けて下さい。酢と大根おろし、そして大葉の風味がなんともいえずとても美味しいです。整形時にふったブラックペッパーもちゃんとお肉のジューシーさを引き立ててくれてます。お弁当にもいいですね。使用している調味料は以下の記事でご確認ください。低糖質な料理を作るには低糖質食材を使うことだけではなく、低糖質な調味料を使うことが重要です。最近の低糖質調味料は味が良く、今までは糖質制限では食べられなかった料理まで食べられるようになりました。きのこの煮込み豆腐ハンバーグ糖質制限中にきのこたっぷりの煮込みハンバーグはいかがでしょうか。ボリューム満点で、食べ応えもある大満足の和風豆腐ハンバーグに仕上げてみました。きのこのサクサク感も、たっぷりでた出汁もたまらない美味しさです。おかずにも、おつまみとしても是非。真鱈子の煮付とこんにゃく和え冬が旬な真鱈子を使い、低糖質な煮付けとコンニャク和えを簡単に作ります。おかずにもおつまみにも重宝します。低糖質なそばで作る和風冷麺はいかがでしょうか。さっぱりで出汁感もしっかり感じられます。意外とそばとキムチの相性もいいと思いました。トッピングのきゅうり甘酢漬けも捨てがたい名脇役です。食べ応えある大満足な一杯ですよ。栃尾の油揚げカレーチーズドッグ低糖質で美味しい栃尾の油揚げを使って、カレーチーズドッグを作りました。美味しくボリューミーで大満足です。トップバリュ糖質40%オフそばを炒めて低糖質な焼き蕎麦を作りました。実は日本蕎麦は炒めても美味しく食べられます。ゴマの風味と多めのカイワレ大根がポイントです。糖質制限中でもチキン南蛮は食べられます。揚げないでフライパンで焼きます。肉には卵も使用しておりません。ボリュームもあり糖質制限中でも満足できると思います。鱈のしょっつる漬け焼き真鱈をしょっつるに漬けて焼くことによって旨味が引き出されます。漬けダレに生姜と酒を入れたことにより、タラ独特の臭みが消されています。この漬けダレは鱈以外でも他の「白身魚」にご使用いただけます。低糖質で糖質量も約0.5gです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。糖質制限で夫婦そろって-20kgと-8kg達成した経験を活かしお酒、ダイエット、食などについて書いていこうと思います。defined.")}))}();タイトルとURLをコピーしました。