起きてる間はてんてこ舞いなのにー、足して2で割ってくれればいいのに~・・・ブツブツッ。珍しくお腹を壊してるモンジに鶏のささ身&きのこ・キャベツのスープを作りつつ、ラー油を作りました。食べるラー油ではなく食べられない...じゃなくて食べられるんですが(笑)そのまま食べると飛び上がるほど辛いラー油です。胡麻油の量は1:3ぐらい◇作り方1.フライパンに胡麻油を入れ、その中に潰したにんにくと生姜を入れ、予め香りを胡麻油に移しておく。2.ステンレスのボウルに乾燥唐辛子と輪切りにした鷹の爪を入れる。3.1のフライパンをそのまま火にかけ、にんにくと生姜は焦げる前に取り出し、胡麻油に白い煙が立つまで熱する。とっ、ここで逃げる用意!(爆)4.2のボウルに3の胡麻油を注ぐ。*油を注いだ瞬間ブクブクと泡立ちながら煙が立ちます。ダイレクトに嗅ぐとむせ返ります。出来るだけボウルから離れて下さい!5.常温まで冷めたら瓶に入れ、自家製ラー油の出来上がり~♪ねっ、超~簡単でしょ?wあ、そうそう、粗熱をとった後油漉しで漉すと辛そうで辛くないラー油に変身?ウチは夫婦揃って辛いの大好きなんでそのままで!ところで、乾燥唐辛子ウチは←こんなの使ってます。欧米諸国にお住まいの方は“チャイニーズショップ”へ行けば入手出来るハズ。(私もタスマニア在住時は良くお世話になりました)炒め物や麻婆豆腐、ラーメン、各種タレやドレッシングの隠し味にも。