こんな時こそ、肉を柔らかくしてみよう。肉スタグラマーの裏側。美味しいお店の見つけ方、肉汁たっぷりな情報を発信してます!2020-04-30こんな時こそ、肉を柔らかくしてみよう。料理Tweet手洗い・うがい・一人焼肉。今年のGWはステイホーム!どうも、SOKUNPAJAMAです。家で料理することに慣れてきました。今回も三十路のおっさんが肉料理に挑戦してみました。テーマは「とにかく柔らかい肉を求めて」です。肉は柔らかければ良いの?そうです。柔らかいほど良いのです。高い肉やそもそも柔らかい部位を使うという方法もありますが高くない肉でも硬い肉でも柔らかくなる方法で料理しました。い、一体何ができるんだ!?興味がある方は是非読んでみてくださいね。今回、作ったメニューは「シャリアピンステーキ丼」です。いうアニメにも登場しててこれは旨そうだ!と思ったので作ってみます。「シャリアピンステーキ」の説明についてはまた後半に書こうと思います。作っていきましょう!材料紹介っ!今回のキーマンは玉ねぎ・玉ねぎ・牛肉(ロース)2種類だけです!今回は玉ねぎが全てのカギを握ってます。玉ねぎはザクザクとみじん切りにします。牛肉は脂身のところをカット!筋のところに切り込みを入れます。玉ねぎを肉の上にオンザミート!お皿の上にラップを敷いてお肉を寝かせます。その上にみじん切りにした玉ねぎをオンザミーーーート!どんどん乗せます。肉みえねぇぇぇ〜玉ねぎの布団でお肉が見えなくなっちまったよ。これくらい乗せましょう!ここが大事なポイントです。ラッピングして冷蔵庫へ。間、おやすミートタイトにラッピングしたら冷蔵庫に入れてしばらく寝かせましょう。みじん切りにした玉ねぎから《分解酵素》が滲み出てきます。その分解酵素によってお肉がどんどん柔らかくなっていくのです。1時間半ほど寝かしました。おはよミート!お肉を起こしましょう!玉ねぎの布団を取っていきます。玉ねぎは捨てずにお皿に保存しましょう。玉ねぎを炒めていきます!玉ねぎ炒めるの楽しいバターを溶かして玉ねぎを投入っ!!じっくりと炒めていきます。シナシナになるまでのんびりと炒めましょう。味付けしよう!良き色ですね〜塩・コショウ・醤油で味付けします。赤ワインなど入れるのも良い!と、クックパッドには書いてました。次は入れてみようかな。味がととのったら水溶き片栗粉を少し入れて終了!これでOKです。お肉も焼くYO!!必ず常温に戻してから焼こう!冷蔵庫から出してしばらく放置します。常温に戻してから焼くのがポイントです。焼く直前に塩コショウをふります。熱したフライパンにバターを投入して一気に焼き目をつけます。じゅぅ〜〜〜〜!この音は何度聴いても最高ですね。両面焼けたらアルミホイルに包んで休ませます。仕込み完了〜!材料ソロタ玉ねぎも良い色にお肉もジューシーに焼けました!あとは盛り付けていきます。米を炊いてドンブリにしていくよ!き、き、、綺麗だ・・・。炊き立てのご飯をどんぶりにイン!量はお好みで!あとはお肉と玉ねぎを乗せるだけ!お肉と玉ねぎをオンザライス!ノーミート、ノーライス。お肉をスライスして盛り付けます。見た目用にネギをちょっと。シャリアピンステーキ丼の完成ですっ!!ここまで読んでいただきありがとうございます。シャリアピンステーキ丼が完成しました!料理が不慣れなおっさんでもけっこう簡単に作れました・・・。!「シャリアピンステーキ」とは?昔、シャリアピンさんが日本に来た時に食べた料理です。その時シャリアピンさんは歯が痛くて硬い物が食べれませんでした。「歯が痛くても、肉が食べたいのデース」そんなリクエストに答えてシェフが作ったことが由来だそうです。玉ねぎの分解酵素だけでほんとに柔らかくなります!!材料も少ないし、手間もかからないのでぜひ作ってみてくださいね。今回はどんぶり物で「男料理」を作りましたがJKにすごーいと言われそうな「映え料理」も作ってます。29代将軍!徳川SOKUNPAJAMAでぇ〜す。みなさん、焼...2020-08-07タコライスは君に気付いてもらうのを待ってるよ!手洗い・うがい・一人焼肉。手洗い・うがい・一人焼肉。手洗い・うがい・一人焼肉。...2020-05-01映える料理を作るなら、ヒットではなくホームランを!手洗い・うがい・一人焼肉。「断面」を追い求めた男の末路。はてなブログPro口癖は「おやすミート」ただ肉が好きな三十路のおっさん。焼肉の楽しさ・素晴らしさをみんなに伝えたい。そんな肉バカのブログです。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。