レシピ,弁当,料理TweetCheck以前茄子を買って使っていなかったので、お弁当用に中華っぽい炒め物にする事にしました。今日は醤油ベースの味付けです。茄子は必ず油で処理をして、その後長ネギと生姜と干し海老を炒め、醤油・砂糖・オイスターソースを入れて最後にとろみとゴマ油を少々。私の定番の味付けですね。オイスターソース好きですから。その他、筍や干し海老の変わりに挽肉にしたり、甜麺醤ベースの味付けにしたり色々なタイプが出来ますね。茄子は油との相性がすっごく良いから丸ごと1本でも食べられてしまいますね。1、茄子の中華っぽい炒め物2、ひじきの煮物3、卵焼き4、筍と豚肉の煮物5、ピーマンの醤油炒め6、おにぎり2個お~!!そろそろ茄子の皮が硬くなってきてる。そんな時は皮を剥くべし。中の種は黒く変色しているだろな。いう事で、皮をむいた茄子を素揚げして本日も醤油ベースで炒めてみました。パート1これを神対応というのかな。新講座はじまります!何と!はじめてのマンツーマンレッスンが帰ってきます。