やん!トップメニューアクセスFACEBOOK他店で美味しい粉もんに出会っても、ソースは独自のブレンドでありそれがお店の味なので何処のソースをブレンドしているかは絶対に教えてくれません。それはそのお店で代々受け継ぐ秘伝のブレンドだから...当店ではそんな常識を破り「ソースをブレンドせず、味やラベル、ソース職人の思いやこだわりを伝えたい!」そんな想いで始めました。地ソース職人が代々レシピを受け継ぎこだわり抜いて作ったソースの味をブレンドして隠すよりも、そのままの味を知って頂く。こだわりの地酒などブレンドして飲む人などいないのと同様に。ソース作りのこだわり、味、ブランド名の由来、産地、ラベルのデザイン、ロゴ、ボトルの形、etc...当店には全国から集めた数百種の個性、楽しみどころが沢山詰まっています。関西人の家庭には必ずと言っても過言ではない程、数種類のソースがあると思います。焼そば、お好み焼、たこ焼、串かつ、とんかつ、コロッケ...用途に合わせたそれぞれのこだわりのソースがあるから。ソースが変われば全くの別物になります。味の決め手はソースです。当店で取り扱うソースは普段スーパーなどで目にする事の無いソースや入手困難な地ソースばかりです。そんなこだわりの強い関西人に是非色んな地ソースを味わって頂きたく思っています。下町で育った幼少の頃、近所の鉄板のある駄菓子屋でいつも麺を混ぜて焼そばを食べていた事から、なぜ麺を選べないのか?といつも疑問に思っていました。そこで当店では、細麺、普通麺、オリジナルの極太麺、うどん麺の4種類の麺を取り揃えお選びいただけるように致しました。駄菓子屋スタイルの焼そばを今でも皆様に食べて頂けるよう普通麺、うどん麺を混ぜた「下町チャンポン」というメニュー名の焼そばも提供させて頂いております。ABXラジオ「武田和歌子のぴたっと。