100名を誕生させたい!北海道議会議員の広田まゆみです。先日、野菜ソムリエ上級プロの吉川雅子さんに特別にスムージー講座をしていただきました。野菜が不足しがちな北海道のみなさんの食生活改善のために政策として何ができるのかそんなご提案も常日頃いただいています。なんと、吉川さんは、北海道で野菜ソムリエの資格をとられた第一号だそう。動画とブログで共有します。なんと、途中で機械が動かなくなるハプニングがありますがご容赦ください。スムージーってなんだ?!まず、グリーンスムージーって?美容や健康意識の高い人たちに注目されている飲み物。緑の野菜とフルーツをミキサーやブレンダーで混ぜるだけで簡単にできるということもあり、人気が高い。人類が誕生したおよそ340万年前から食べ続けてきたものだそうです。最近の人たちは、この生の葉野菜が不足している傾向にあります。若い世代が野菜不足だそうです。吉川さんによると、コンビニの安くて美味しいスイーツなどの影響か若者の果物離れも深刻だとか。eヘルスネット(厚生労働省情報サイト)より転載でも、1日350の野菜を摂取するってなかなかたいへんなことです。体質改善を図る方法がグリーンスムージーです。生の葉野菜を使うというのが特徴のグリーンスムージー。葉の部分には美容効果の高いビタミンA(カロテン)やC、D、E、B群、ミネラル、食物繊維が豊富。たんぱく質の元となるアミノ酸も含まれています。バランスよく、そして効率よく栄養を摂取できるということになります。吉川さんは、小松菜を特に、おすすめいただきました。新鮮な葉ものをそのまま冷凍したりもOK。消化しやすくなります。便秘解消や腸内環境に好影響があります。日々の食生活においても、塩分や糖分、油分を減らしていくことができます。・おいしい&飽きない(熟したフルーツ60%と葉野菜40%)吉川さんのこだわりの一つが美味しく飲んで、ストレスなく毎日取り入れられること。栄養が良いからと言って色を気にせず、なんでも入れていたら「それは、スムージーでなく栄養ドリンクだよ。」という吉川さんの言葉が印象的でした。簡単に作れる時間がかからず簡単に作れます。野菜や果物を摂る習慣づけができる毎日飲むことで、野菜や果物を習慣的に摂取できるようになります。吉川おすすめレシピ~基本は自由、でもカラーには気をつけてコマツナ+リンゴ+バナナ<材料/1人分>コマツナ...........................1株リンゴ..............................1/2個バナナ..............................1本レモン汁...........................小さじ2水....................................100cc~<使用素材の効能>コマツナβカロテンやビタミンCが豊富。βカロテンは抗酸化作用により、老化やがん、風邪などの予防効果もあるとされ、ビタミンCとの相乗効果で免疫力アップや美肌効果も期待できる。カルシウムも多く含まれているので、歯や骨の健康維持にもよい。貧血予防に効果がある鉄や、血圧の上昇を抑制する作用のあるカリウムも含まれている。リンゴリンゴに多く含まれている水溶性食物繊維のペクチンが消化を促進させ、胃酸のバランスを整えてくれる。ペクチンはアレルギー性疾患の予防にも有効だという報告もされている。ポリフェノールの一種のカテキンやケルセチンも含まれている。カテキンには抗酸化作用があり、高血圧やがん予防、老化防止も期待できる。ケルセチンは動脈硬化やがん予防に効果があるといわれている。バナナバナナにはナトリウムの排出を促して、血圧の上昇を抑える効果のあるカリウムが豊富。そのため脳梗塞や心筋梗塞などの予防に効果がある。バナナに含まれる食物繊維やフラクトオリゴ糖には腸内のビフィズス菌を増やす効果があるといわれている。普段からバナナを食べている人は大腸がんになりにくいともいわれている。バナナにはほかの果物と比べてマグネシウムが多いのも特徴。マグネシウムは新陳代謝に欠かせない栄養成分。水....................................80cc<使用素材の効能>スイカ果肉の9割以上が水分。栄養価が低いように思われがちだが、漢方でも熱を収め、利尿作用があるので、むくみや解毒に役立つ食べものとされてきた。スイカに含まれているシトルリンというアミノ酸は、体内に吸収されるとほかのアミノ酸とともに、体内で発生するアンモニアを無害な尿素に変換させて排泄するように働く。スイカにはカリウムが豊富。カリウムはナトリウムとのバランスを保つので、余分なナトリウムの排出を促し、利尿作用を高めるので、むくみの防止や改善に役立つ。抗酸化作用の高いリコピンはトマトに多いが、スイカの赤い色もリコピンによるもの。トマト品種によって少し異なるが、トマトにはビタミンA(カロテン)、ビタミンC、E、リコピン、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維、クエン酸など栄養が豊富。トマトが持つ栄養の中でも特に注目されているのがリコピンと呼ばれるカロテノイドの一種。抗酸化作用が強く、生活習慣病予防や老化抑制にも効果がある。リコピンの抗酸化作用は緑黄色野菜で有名なβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上にもなることがわかっている。赤パプリカパプリカはピーマンの何倍もビタミンCが多く、特にオレンジは1/6個、赤色は1/3個分で一日のビタミンCが摂取できる。ビタミンCは風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果がある。βカロテンは、オレンジのパプリカはピーマンの30倍以上含まれている。バナナ+キュウリ+ブルーベリー<材料/1人分>バナナ..............................1本ブルーベリー.....................10粒くらいキュウリ...........................4cm水....................................100cc<使用素材の効能>バナナバナナにはナトリウムの排出を促して、血圧の上昇を抑える効果のあるカリウムが豊富。そのため脳梗塞や心筋梗塞などの予防に効果がある。バナナに含まれる食物繊維やフラクトオリゴ糖には腸内のビフィズス菌を増やす効果があるといわれている。普段からバナナを食べている人は大腸がんになりにくいともいわれている。バナナにはほかの果物と比べてマグネシウムが多いのも特徴。マグネシウムは新陳代謝に欠かせない栄養成分。ブルーベリーポリフェノールの1種であるアントシアニンという抗酸化成分が多く含まれている。ビタミンEやβ-カロテン、ビタミンC、クロロゲン酸、フラボノイド、レスベラトロールなどの抗酸化成分も含まれているほか、特に抗酸化作用が強力なデルフィニジンやシアニジンという成分も多い。食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、美肌効果も期待できる。キュウリ淡色野菜だが、表皮にβカロテンが含まれている。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られているが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれている。体を冷やす働きがあると言われ、薬膳料理でも用いられる。+水*バナナ+ブロッコリー+ヨーグルト+水*パイナップル+黄パプリカ+*トマト+ブドウ+豆乳*コマツナ+バナナ+甘酒などなどなど。好きなものをいろいろ組み合わせてみてほしい。赤や、緑、黄色、紫などきれいな色を大事にしたいとのことでした。最初の講座で使用したブレンダーはすぐ故障してしまい現在は、新しいブレンダーを購入。スムージーライフを少しづつ楽しんでいます。大きな変化は、お店に行っても果物に目が行くようになったこと。おひとりさまには、特に、スムージーライフおすすめ。みなさんもいかがですか?毎月第3土曜日は野菜ソムリエ吉川さんにサポートいただいてご近所マルシェを開催中。11月以降は、検討中ですが、10月16日の土曜日は開催しますのでよろしかったら、是非、お越しください。吉川さんにも会えますよ。最後まで読んでくださってありがとうございます。SNSでも毎日発信していますので是非、フォローよろしくお願いいたします。広田まゆみ北海道の自立と未来のための志事人、広田まゆみです。して、日高管内浦河町で生活保護のケースワーカーが最初の仕事です。その後、労働組合の女性部長なども経験し、自分探しが高じて、11年務めた道庁を退職。空知管内の雨竜町に移住します。約8年、農家民泊や、農作業ボランティアのコーディネートなど都市と農村の交流を推進するNPO活動に従事した後、道庁の労働組合時代のご縁で、政治の道を選びました。100人つくることをはじめ、こどもたち、若い人たちを応援することに集中したいと思っています。プライベートでは、気ままなひとり暮らしを満喫中。チャンスがあれば、エネルギー独立型のエコ銭湯を経営してみたい。完全なワーカホリック、働きすぎ人間ではありますが、最近は、ヨガにはまっています。地域のヨガサークルで週1回教えられるような70歳になってたら嬉しいですね。他には、着物、ヨガ、旅、ハガキ絵、「館」めぐり、そして、やっぱり、北海道の未来のために働くことが大好きです。ドラッカー読書会FT。