▶︎おいしい豚肉レシピやまと豚ベックオフフランス・アルザス地方の郷土料理として知られるベックオフ。豚肉の他に羊や牛も使いますが、ここでは厚切りベーコンを合わせました。「冬のご馳走」として、パーティーにもぴったりです。作り方1やまと豚肩ロース厚切り肉に塩、黒胡椒を振る。2フライパンを熱し、油をひかずにやまと豚ベーコン厚切りの表面を中火で焼く。表面が焼けたらフライパンから取り出す。3つづけてやまと豚肩ロース厚切りとやまと豚スティックも表面を焼く。フリーデンポイント!お肉の焼く順番と油をひかないのが美味しさの秘訣です。4適当な大きさに切った野菜を鍋に入れ、ザワークラウト、焼いたお肉を入れる。にんにくと黒胡椒ホール、白ワインと肉汁を混ぜて入れる。最後にオリーブオイルを入れる。5予め160°Cに温めたオーブンに蓋をした鍋ごと入れて90分間蒸し煮する。6お肉を取り出して粗熱をとり食べやすい大きさに切る。お皿に盛り付けて完成。このレシピは、「やまと豚肩ロース肉」「やまと豚ベーコン」を使用しています。1973年神奈川県生まれ。銀座2丁目本店」オープンにあたり、2002年料理長に就任。肉の切り方・焼き方~付け合わせや調味料の選び方まで、豚肉(やまと豚)の本当においしい食べ方を探求し続けている。開発管理課長として商品開発をおこなっている。reserved.サイトマップ|個人情報保護に対する基本方針|ご利用にあたって。