読者になる羽鳥商店GO羽鳥(マミヤ狂四郎)の自由帳。グルメモヤシもニラも冷凍保存できる!そう聞いた私は、秒の速さでモヤシとニラを冷凍庫にぶち込んだ。......1週間くらい経っただろうか?ついに出番がやってきた。ニラは、洗って、切って、ジップロックで保存した。モヤシは、そのまま保存した。ニラは、サラサラ〜っと出てきた。一本一本分離してて、非常に使いやすい感じ。これは良いね〜!一方モヤシは、固まって「ひとつの塊」になっていたので、何発かパンチを喰らわして分離させた。こたらもサラサラ〜っと出てきたけど、パンチ分離の時にもやしが少し折れてしまったのか、細かく切れたモヤシも混ざっていた。(通称・遥炒め)が完成したのだが......こ、これは......!いただきます......!......うむ!わかった。あのですね、結論から言うと、「モヤシとニラは冷凍保存できる。......」といったところ。「ニラもやしスープ」とか、「あんかけ系」とか、そんなのならバッチリOK。!「シャキシャキ」を求める料理には向いてない......!「シャキシャキ」を求める料理には向いてない......!「シャキシャキ」を求める料理には向いてない......!「シャキシャキ」を求める料理には......今日の遥炒めは、明らかにシャキシャキ感が失われていた。一瞬で火を通してシャキシャキ野菜炒めになる中華鍋を使っていたら、なおさら「冷凍ニラもやし」は使わない方が良いかもしれない。顕著だったのは、モヤシ。折れてしまったモヤシもあったからだと思うが、ベチョベチョのグジュグジュになってしまっていた。ニラも明らかに萎えていた。当たり前だが、新鮮な野菜には敵わない。料理の種類も見極めながら、モヤシとニラは冷凍保存テクも使っていきたい。中華鍋だけじゃなく「おたま」もシーズニング必要?ほぼ毎日のように使っている中華鍋用の中華おたま。ライター、イラストレーター、編集者。ロケットニュース24編集長。『絶対に返してはいけない迷惑メール、LINE乗っ取りにマジレスしてみた。(ワニブックス)』、『マサイのルカがスマホで井戸を掘る話(学研プラス)』など。policyはてなブログをはじめよう!gohatoriさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。