試し読みアクセスランキングプレゼント本を知る。判型・ページ数224ページISBN9784295404033CコードC2034飲食店を経営している、またしようとしている方、必読。課題により、経営難に陥ってしまった飲食店が話題になっています。その中でも、困難に迅速に対応でき、生き残ることができた飲食店も少なからずあり、その差は何なのでしょうか?これまでの飲食店開業のハウツー本は、開業支援や経営支援を生業とする飲食コンサルタントが執筆するものがメインとなっています。書いた、前例のない書籍となっています。板前として経験のある税理士だからこそわかる、料理や接客に夢中になるあまり、おろそかにされがちなキャッシュフローの経営面のお金周りの話を中心にしています。飲食店のオープン・運営のための具体的な知識やメニューづくり、職人ならではの大切なことも紹介!経営者は資金調達にお店のコンセプト作り・運営、経営、それからスタッフのマネジメントまで、やることが山積みです。できることは自動化・省力化することで、生き残る飲食店を経営しましょう。