出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。13:40千代田区にて昼から始まったミーティングが長引き、ランチが遅れた。そんなときは神田のカレー店、41CURRY(よんいちかれー)へ。13時からカレーらーめんを提供している。そもそも、それを狙っていたので、ミーティングも集中できたよ。日替わりオーナBAR「1/7」(ナナブンノイチ)としてオープン。入るときに一瞬躊躇した。中に入ると、とても感じのよい迎え入れ。入り口右側の明るいテラス席のようなところに着座。卓上のメニューを見る。裏にはいろいろご挨拶。わかりやすいコンセプト。日本語としても読みやすい。グランドメニューも拝見。その他のページはDATA参照。夜はいろいろ楽しそうだ。担々カレーらーめんと追いリゾットを注文した。13時以降入店はラッシーのサービスがある。紙エプロンと共にキュート女子がサーブしてくれた。ラッシー美味しい!次にすりごまと辛味オイルが供された。味変に使ってください、とのこと。揚げゴボウ、トマト、豆苗があしらわれている。スープは鶏(もみじ、手羽先など)と野菜からとったものにスパイスベースを加えてあり、あっさりしつつも旨味充分にてパンチもある。麺(麺上げ撮り忘れ💧)は糖質50%カットの細ストレート麺。多少の麺の弱さはカバーできている感じ。言うか、素直に合っている感もあり。鶏チャーシューは胸肉。柔らかしっとり仕上げ。これは増したいくらい。キーマカレーも重要なファクターだ。これがまざってくると、カレー感が増してくる。あと時折当たる干し海老もナイスアシスト。担々麺方向に引き戻すかのよう。ごまと辛味オイルを試してみた。