パフォーマンスでおなじみ拉麺といえば日本のラーメンを思い起こしますが、実際の定義はちょっと違うようです。ラーミエン、ラーメン)は、中華圏の麺の一種、および麺料理の名称。麺の記事を包丁で切った切麺に大した呼び方として、手で延ばしたものを「拉麺」と呼ぶ。フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)初めて麺を伸ばしているのを見たのはバンコクのクリスタルジェイド(既に閉店)というお店でした。店内の厨房で麺を次々と伸ばしていく姿がとっても楽しくじっと見入ってしまったものです。最近では海底撈火鍋のカンフー麺が有名ですね。私はまだ行った事がないのですが、いつか目の前で延ばしてくれる麺を楽しんでみたいです。拉麺といえばこの蘭州拉麺が代表選手かなと思います。上記のクリスタルジェイドでは具のほとんど入っていない澄んだスープの麺で食べる事が多かったのですが、蘭州拉麺の場合は牛骨スープにチリソースと大根の浮かんだスタミナ系の麺料理です。汁そばや蘭州拉麺などに。Byおんたま東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。Meおんたま兵庫県出身。カナダ、アルバータ州在住。現在夫の長期休暇でマレーシアのクアラルンプールに2022年5月から滞在しています。2010年、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。麺類お知らせこのブログにはアフィリエイト広告が含まれます。広告からの商品購入に関して読者様のご負担はありません。Kitchenの収益となり、続けていく励みとなります。ご理解ご協力いただきますようお願いいたします。料理が大好き!というわけではないです。冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目覚めたのは実はカナダに来てからです。カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。VineThemes。