【ひじき蓮根とひじき蒟蒻】鉄分やカルシウム豊富!常備おかずに是非。鉄分やカルシウム豊富!ぜひ常備してほしいおかず。ひじき蓮根とひじき蒟蒻〜お家で簡単ベジごはん〜鉄分やカルシウム豊富!ぜひ常備してほしいおかず。ひじき蓮根とひじき蒟蒻〜お家で簡単ベジごはん〜公開日:2019/11/26レシピビーガンベジタリアンマクロビオティックレシピ限定記事TweetShareShare動物性食品を摂らないで、カルシウムや鉄分はどうするの?よく聞かれる質問です。実は海藻や野菜はミネラル豊富!ひじきのカルシウムは牛乳の14倍だそうですよ。今回は、マクロビオティックの常備菜、ひじきの煮物を2種類ご紹介。ひじき蓮根は肺や呼吸器全般に良く、これからの季節に必須!ひじき蒟蒻は腸を引き締めて、お腹のお掃除してくれます。毎日少しづつ食べたい常備菜です。ひじきを洗い、ざるにあげ、(水に浸けて戻しません)、3〜4cmの長さに切る。蓮根はきれいに洗い、皮ごと薄いいちょう切りにする。節の部分も捨てずに更に薄いいちょう切りにして使います。鍋を火にかけ、ごま油をしいて蓮根を炒め、ひじきも加えてさらに炒める。材料がかぶるくらいの水を入れて、ふつふつと沸騰が続くくらいの火加減で煮る。途中、水分がなくなりそうなら水を足す。ひじきが柔らかくなったら醤油を回し入れ、水分がほぼなくなるくらいまで煮て火を止めて蒸らす。*途中で味をみて、醤油の量を調節してください。常備菜にはやや濃いめがおすすめです。*かき混ぜ過ぎると粘りが出て、美味しく出来ません。お箸で上下返すように優しく混ぜてくださいね。ひじきを洗い、ざるに上げ、3〜4cmの長さに切る。蒟蒻を塩で揉んで水で洗い、たっぷりの水とともに鍋にいれ、沸騰させて、茹でこぼす。冷ました蒟蒻を短冊切りにして、ごま油で炒め、ひじきを加えてさらに炒める。あとは、ひじき蓮根と同様にして煮る。*今回は長ひじきを使いました。芽ひじきよりも陽性にふっくら仕上がり、身体も暖まります。これからの季節にはぴったりですね。芽ひじきは、長ひじきに比べて陰性に仕上がります。刻む手間もなくそのまま使えて、早く戻るので、混ぜご飯やサラダなどにはこちらをどうぞ。*マクロビオティックのお料理は、ひじきに限らず、乾物を水戻しせずに使うことが多いです。お味も栄養も逃げずに、お醤油だけで美味しく仕上がります。(煮ながら戻す感じです!)ぜひお試し下さいね。【シンプルヘルシーな料理を!大好評のベジレシピ一覧はこちら】https://vegewel.com/ja/style/categories/recipeVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。~とろみづけにも米粉!〜おつまみや料理の1品に。簡単すぐできる厚揚げの米粉あんかけ〜高野豆腐で作ったベジハム入り。北海道フードマイスターリマクッキングスクール師範科修了リマクッキングスクール認定メディカルシェフ東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。