2023.01.10オニオングラタンスープを教えてくれたのは、秋元さくらさん(フランス料理店オーナーシェフ)です。2009年にソムリエでもあるご主人とともに【モルソー】をオープン。一年間学んだパン作りの集大成である自家製パンも評判。作り方1、たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにする。2、ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。※味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。3、たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、電子レンジ(600ワット)に8分間かける。※レンジにかけることで炒め時間を短縮できる。4、鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。5、鍋に油を入れ、鶏の皮を下にして並べる。中火にかけ、皮に焼き色がついたら、いったん取り出す。6、鍋に、バター・(3)のたまねぎ・にんにく(みじん切り)を入れ、強火にかける。7、へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で(5分から8分ほど)炒める。8、強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから3分ほど煮る。※こげた部分がうまみの塊。9、強火のまま(3)の鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから3分から4分ほど煮て火を通す。10、ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。チーズが溶けるまで30秒ほどおく。【シメ】フランスパンを入れ、好みのやわらかさになるまで煮る。ピザ用チーズを散らし、黒こしょうを振る。玉ねぎと鶏ももの下味で十分なんだ、とりあえずレシピの作り方でやってみよ。あとはアレンジすればいいか(^o^)秋元さくらさん(フランス料理店モルソーオーナーシェフ)が教えてくれました。記載と異なる場合がございます。ご予約・ご来店時は事前に確認されたほうがいいでしょう。※お越しの際は、あらかじめ予約されたほうがスムーズです。今日はモルソー日比谷というフランス料理店で、姉にご馳走してもらいました。コース料理なので一品一品運ばれてくるたびに説明があり、ちょっと緊張。その後映画『シグナル』を観て帰宅しました。2021秋元さくらさんは福井県出身だそうです。キャビンアテンダントとして働いていたそうです。CAとして働いていた際、つくった料理をご主人が喜んでくれたことが転機となり、調理師学校に入学。卒業後は新宿【モンドカフェ】で修業を開始、後に白金【オー・ギャマン・ド・トキオ】では木下威征シェフに師事し腕を磨く。2009年にソムリエでもあるご主人とともに【モルソー】をオープン。一年間学んだパン作りの集大成である自家製パンも評判。女性として尊敬できる人ね。Info【あさイチ】「新定番の鍋料理」〆まで美味しいレシピ3選をご紹介します!https://grab-the-information.life/9870.html『NHKあさイチ』「新定番の鍋料理、〆(しめ)まで美味しい」のレシピ・作り方をご紹介します。家庭で楽しめますよ(^o^)寒い日には鍋が一番ね♪いつも同じ鍋料理になりがちだったけど、これならレパートリーが広がるわ(^o^)さぁあなたも鍋料理のレパートリーを広げて、家族で楽しみまし...まとめフランス料理店、モルソーのオーナー店主・秋元さくらさんが教えてくれた、オニオングラタン鍋のレシピをご紹介しました。【あさイチ】大根のレモン和えのレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。薄切りにしたレモンと大根を合わせたさっぱりとした一品です。簡単にできて、驚きのおいしさです。【あさイチ】和牛もも肉の美味しい食べ方レシピ!パイナップルとスジ切りで絶品ステーキに!和牛もも肉を美味しく食べる方法をフランス料理店シェフ・和知徹さんが教えてくれました。時短調理で色...料理[相葉マナブ]ほうれん草のヨーグルト和えの作り方の詳細をご紹介します。ほうれん草のヨーグルト和え、朝食に添えても良い1品ですね。材料と作り方を覚えて、作ってみましょう。りんごやみかんも入っているので、栄養満点です。【トリセツショウ】で教えてくれた、インドネシアで人気のアボカドスムージーの材料と作り方の詳細をご紹介します。...【あさイチ】「新定番の鍋料理」〆まで美味しいレシピ3選をご紹介します!【あさイチ】で紹介された「ぶりしゃぶの雪見鍋」作り方の詳細。見つかりませんでした。基づく表示タイトルとURLをコピーしました。