ペリニヨン」の新ヴィンテージ、2013年がリリースされた。それに伴い、醸造最高責任者のヴァンサン・シャプロン氏が来日。時が生み出した美しいシャンパーニュの魅力を語ってくれた。ANZAIドン・ピエール・ペリニヨン修道士が在籍していたオーヴィレール大修道院。まわりにはブドウ畑が広がる。PÉRIGNONシャンパーニュの中でも、ブドウが収穫された年の特徴が表現されるのが”ヴィンテージ”だ。暑い年だったのか、寒かったのか。ブドウはどんな気候で育ったのか。醸造家は、それをどのように仕立てたのか。ボトルには、ブドウとメゾンの“その年の物語”が隠されている。2013年ヴィンテージについて、醸造最高責任者のヴァンサン・シャプロン氏はこう語ってくれた。「2013年は2つの特徴を持った年でした。前年が冷涼であったためブドウの発芽が2週間遅れ、そのため、例年より遅い10月の収穫となりました。この時期、シャンパーニュ地方は一気に冷涼になりますが、そんな中でもブドウはゆっくりと成熟し、フレッシュな酸と豊かなアロマが保たれました。一方で、夏は非常に乾燥して暑く、ブドウの凝縮感がアップしました」。シャプロン氏によれば、2013年は昔のシャンパーニュを思い出す年だったという。ここ数年、地球温暖化は全世界的に進み、冷涼なシャンパーニュ地方でも8月末や9月にはブドウが完熟することも多かった。2013年は収穫が10月になったことで、シャプロン氏はあることに気付いたという。「私が気候変動を肌で感じたのが2003年のこと。収穫が10月というのは昔に戻ったようで、私に2003年以前のシャンパーニュを思い起こさせました。これをアドバンテージとするために、アサンブラージュ(ブレンディング)では、暑い夏ゆえの力強さと遅摘みの冷涼な空気がもたらすエレガントさ、このふたつの要素をバランスよくまとめたいと考えました」。ペリニヨン」ならではのパラドックスに満ちた美しいシャンパーニュだった。果実の凝縮感がエレガントに表現され、“2013年らしさ”を物語っている。ヴァンサン・シャプロン氏。1976年、ボルドーのワイン醸造家の一家に育つ。ペリニヨン」チームに参加、醸造家補佐に就任。2013」は、他のメゾンよりも遅れてリリースされたということだろう。ペリニヨン」は、あえて1年遅れで世に出すことを決断した。「シャンパーニュ造りにおいて、アサンブラージュ同様に大切なのが熟成です。ペリニヨン』は熟成に時間をかけていますが、これによってシャンパーニュに複雑さとハーモニーが生まれます。シャンパーニュが長い眠りから覚め、その“声”が聞こえた時が、皆様にお届けすべき時だと考えています」。シャルドネとピノ・ノワールをブレンド。レシピはなく、”繊細で謎めいたバランス”に仕立てられる。黄桃やアプリコット、バラの香り。ハチミツやカルダモンなど、甘いスパイスのニュアンスも。ピュアな酸味と美しい熟成感が印象的。PÉRIGNON最後に、シャプロン氏にこのコロナ禍の3年間、どんなことを考えていたのかと質問をしてみた。日々、自然を相手にする醸造家が、ここ数年の事象とどう向き合ってきたのかを聞いてみたかったのだ。シャプロン氏は穏やかな笑顔でこう語った。「人間の力だけではどうにもならないことがあると痛感しました。時間ができたことによって、今までは人間の都合で、あまりにも早いサイクルで動いていたことにも気づいた。今、世界は困難を経て、スピードや効率だけを求めるサイクルを見直す時期に来ているように思います。何より、人間は自然の一部なのだと、あらためて気づきました。自然の中で、人間の居場所はどこにあるのかを考えなくてはいけないと、今、思い始めています。私たちはシャンパーニュ・メーカーです。人と大地、そして人と文化を繋ぎ合わせるという役割を持っている。今、世界は危うさやもろさを感じさせつつも繋がっていて、その中には確実に幸福な時間がある。2013』はそんな“時”に寄り添うものでありたいと願っています」。Hair見た目の印象を左右し、年齢を感じさせてしまう大人の薄毛問題。Note2021年にトニー賞の最優秀作品賞など10部門の受賞に輝いた『ムーラン・ルージュ!ザ・ミュージカル』。待望の日本初公演でサティーン役に選ばれた平原綾香の新境地とは。Box1586年創業のフランスのクリスタルメゾン、サンルイは、ミラノデザインウィークの期間、クリスタルガラスと光と音が三位一体となって奏でるインスタレーションを展示した。ReportーVol.1世界から30万人以上が訪れる「ミラノデザインウィーク」。元々は1961年、家具見本市(愛称「ミラノサローネ」)としてスタートしたが、今では展示場での見本市だけではなく、ミラノの街中でもブランドの店舗やショールーム、特設会場を用いて800近いデザインイベントが同時開催される。TOKYO既存のルールに囚われない、終末的な雰囲気が漂うストアデザインでも注目を集めるバレンシアガ。その独創的な空間デザインを踏襲した期間限定ストアが、2023年6月1日(木)、東急プラザ銀座にオープンする。KYOTO!京都生まれ京都育ちの食いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければ、この人に聞けばハズレなし!と、長きにわたり業界の人々がブ厚い信頼を寄せる、アマジュンこと天野準子さん。今昔とりまぜ、京都ならではの絶品満腹口福アドレスを教えてもらいます。Galleria新しい試みに挑む建築やアートギャラリーが続々集まる群馬県・前橋。Women改善されてきてはいるものの、女性は虐げられたり、身の危険を感じたり、歯を食いしばりながら笑顔をつくらなければならない状況も依然と存在する。強く生きる女性たちの姿にエンパワーされ、困っている人に心を寄せ助け合うことで、女性を取り巻く環境はきっと良い方向へ変わっていくはずだ。さんが、季節ごとの旬の野菜で作るお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案。WILDNESS目の前に淡く広がる日常の景色と、心に浮かびあがる光景をゆっくりとときほぐしていくーー。うたかたのように見えて澱となり、ほのかに香りだち、いつしか人生を味わい深く醸す日々のよしなしことを、エッセイストの光野桃が気の向くままに綴る。