you!味噌を仕込む/隠し味にお味噌を!大豆・米麹・塩...シンプルな材料・手順でできるんです。寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。味噌の仕込みを終えたら...味噌を隠し味にしたメニューでお昼ごはん!「和風チキンサンド」と「里芋のポタージュ」を作りましょう。味噌のいろいろな使い方をぜひお試しください。■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。6月頃の「天地返し」(全体をかき混ぜる作業)以外は、熟成を待つだけです。熟成具合のチェックは配信メール「味噌日記」を目安にどうぞ。you!ほかほかの湯気もごちそう粉からこねて餡を包んだ手作りの「肉まん」は、ふっくら蒸しあがると感激もひとしお。繰り返しつくるうちに包み方もうまくなって、どんどん楽しくなるはずです。「塩鶏と白菜の鍋」も土鍋の蓋をあけるとあたたかい湯気が立ち上ります。デザートはつるんとひんやりの「杏仁豆腐」です。you!野菜たっぷりの韓国ごはん「焼肉のたれ」を作ります。手づくりならではの美味しさは、BBQだけでなく日々の料理にも役立ちます。焼肉のたれを使ったアレンジのひとつ...「石焼ビビンパ」は野菜もたっぷりとれます。「あさりのスープ」と「切り干し大根のキムチ風」を添えてヘルシーな韓国ごはん。おやつはあっという間に出来上がる、さくさく・カリカリの「ココナッツクッキー」。you!新しい乾燥技術で、戻し時間がたったの20分!なのに旨味は倍増!?『旨味だししいたけ』のおいしさ・使いやすさを探る120分。子どもに人気のメニューで、目指すは「毎日の食卓に干し椎茸を」!・・お料理に「干ししいたけ」をつかっていますか!?戻すのに時間がかかるため身近な食材ではないという方も多いはず。戻し時間を短縮しつつも旨味が強い「旨味だししいたけ」を開発しました。その美味しさと使いやすさを実感していただくワークショップを開催します。しいたけ出汁から子どもに人気のメニューまで、みんなでつくって味わいます。■WORKSHOP2018年07月10日7月・8月のお知らせ<ZOO/大人クラス>8月は夏休みをいただき、次回は9月に開催します。8月20日より9月のレッスン内容をお知らせします。KIDSに変わり、ワークショップのお知らせです。"屋台やテーブルに持ち寄った専門店が、1日限りの新しい商店街を多摩川沿いの完成したシェア型賃貸住宅”シェアプレイス調布多摩川”に作ります。敷地面積は1万�uの敷地に、物販やワークショップ、こどもマルシェ、ガレージセールも開催していますので、ゆっくりとお過ごしください。ともにお知らせ配信いたしますので、ご希望の方はお気軽にご連絡ください。mail>>>どうぞよろしくお願いいたします。you!梅干しを仕込む/ひんやりさっぱり初夏ごはん今年は梅干しを手作りしてみませんか!?梅の【塩漬け】と【赤紫蘇の塩もみ】を皆さんでご一緒に。梅干し作りの全行程をていねいに説明しますのでご安心を!梅干しの仕込みの合間にお昼ごはんを作ります。you!【フレフレおやさい!】<工作教室と料理教室の中間のような・・学びと遊びの親子ワークショップ>調布市で採れた野菜に触れて・感じて・この地で暮らす幸せとともに味わってみませんか?親子のふれあい・農家さんとのふれあいは、心と体の元気につながります。◎6月17日(日)10:30-12:00◎空き家活用プロジェクトで動き始めた深大寺の「いづみや」さんにて。自家製あんこの美味しさを〈季節の和菓子〉と〈日々のおやつ〉で味わいました。「北海道産小豆」と、優しい甘みの「てんさい糖」で作ったあんこは格別です。北海道の小豆、てんさい糖をご提供いただきました。ホクレン様、ご参加いただいた皆様、心より御礼申し上げます。自家製あんこの美味しさを〈季節の和菓子〉と〈日々のおやつ〉で味わいます。あんこを炊いて、春の和菓子「さくら餅」を作りましょう。生クリームからバターを作ってたっぷり挟めば「自家製あんバターコッペ」のできあがり!大人の手を借りずに作る「ホットドッグ」は満足感も美味しさも最高です。日常生活の中で端折られがちなことにこそ、楽しさ・学びがあり、生きる力につながる...サゴイシオリの提案する「たのしい生活育」についてのお話も。