お気に入り山形ご当地グルメ“板そば”の店9選!太い麺が特徴の“板そば”を山形で山形県のご当地グルメの「板そば」をご存知でしょうか?主に山形県の内陸部で食べられているそばで、木箱に盛られているのが特徴。緑豊かな山々から湧き出る美味しい水を使って作るため、そば本来の味をしっかり味わえます。今回は、そんな山形県で「板そば」が楽しめるお店を9軒ご紹介します。Monster.パクチーが好きな茨城出身のグルメライター。好...favyをフォローお気に入り追加ツイートシェア送る山形名物「板そば」とは?板そばとは、山形県内陸部で広く食べられるお蕎麦のこと。昔大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされ、ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に薄く均一に盛られるのが特徴。投稿を見る全国からも蕎麦通が集まる山形屈指の有名板そば店「あらきそば」。大正9年創業、お店は茅葺き屋根の一軒家です。板そばの麺は、一本一本が太く歯ごたえがあり、色黒なそばの素朴な風味が口いっぱいに広がるのだとか。濃い味わいのつゆが、板そばの風味をしっかりと引き立てます。丸の堀端にそば茶屋として創業した板そば屋。150年以上の歴史を持つ、山形では屈指の老舗店です。こちらのお店では、二種類の板そばが愉しめる合盛りがあります。太い田舎そばの方は、コシが強くて食べ応え満点。更級そばの方は、蕎麦の風味が鼻に抜ける上品な味わい。一度で二種類の味わいが楽しめる、贅沢な板そばです。投稿を見る山形県・JR山形駅から車で10分ほどの場所にある板そば屋が『そば琳』です。古民家を改装した、落ち着いた雰囲気の店内が魅力的。板そばの麺は細く切られていますが、歯ごたえはしっかりと感じられます。投稿を見る山形県・東根市にある板そば屋『伊勢そば』。こちらの板そばの麺は、とにかく太いのが特徴的!歯ごたえの良さ、コシの強さはダントツで、蕎麦の風味もしっかり感じられるのだそう。甘味と塩気のバランスが丁度いいつゆをたっぷり絡めていただいてみてくださいね。投稿を見る山形県・新庄地方にある、板そばの店が集まる街道が「最上そば道楽」。その中の一軒が、こちらの手打ち板そば店『さぶん』。伝統的な石挽きの蕎麦粉で作る板そばは、蕎麦の香りがきっちりと立っているとのこと!太めの麺は、もっちりと弾力もあり、噛みしめると口の中に風味がじわっと広がります。こちらの板そばの麺は細く切られていて、もちもちとした食感です。「蕎麦の里」として名高い、次年子地区にあるお店です。こちらの板そばは「きじ汁」でいただきます!きじの味わいがしっかり滲み出たつゆは、旨味と甘味が丁度いいバランス。投稿を見る山形県「大石田そば街道」にある板そば屋、『きよ』。そば打ちの名人、「きよばあさん」が開業したお店であることから、この店名が付いたのだそう。『きよ』の板そばは、蕎麦粉のみで作られた十割そば。投稿を見る山形県・天童温泉の街中にある『水車生そば』は、老舗のそば屋。観光客や、地元の人たちにも人気のお店です。こちらでいただけるのは、“水車”を使って石挽きした蕎麦粉を使った板そば!太めの麺は歯ごたえもしっかりしていて、食べごたえも満点です。0店舗の詳細はこちら風光明媚な山形で“板そば”を楽しもう!山形で板そばが楽しめるお店をご紹介してきました。どのお店もこだわりを持って板そばを打っていて、そばの風味がしっかり楽しめる逸品が楽しめますよ。新宿|おすすめ「そば店」10選。Monster.パクチーが好きな茨城出身のグルメライター。好きなお店はタイ屋台999、ガイトーンTokyo、亜細亜的バルシンチャオ。御利益店』favy4有明│厚さ4cm!焼きたてパンの朝食セットが650円。『コーヒーマフィア有明』は朝8時〜営業favy5本格的な日本茶が毎日飲める。6月17日(土)本格的な日本茶が毎日飲める。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはFacebookでログインメールアドレスでログイン。