速報を謳うのはもはや恥ずかしいくらい速報発表から時が過ぎてしまいましたが、今回ようやくお待ちかねの、新規一つ星店のリストを掲載いたします。コロナの影響からか昇格店は比較的少ない印象がありますね。パリ以外についてはレストラン所在都市名のアルファベット順での掲載になります。次回、しばらく先になるかもしれませんが、一つ星の降格店を掲載して今年の速報発表を締めたいと思います。→二つ星まで落ちた元三つ星シェフバルボ氏ですが移転して一つ星から再出発ですね。→かつて「ピルグリム」にて一つ星に輝いた実績があるシェフですね。→ブリストルの三つ星シェフエリック・フレション氏肝いりのホテルレストランにようやく星がつきました。→かつての二つ星シェフがかつてシェフを務め、二つ星までとったお店で再び星獲得ですね。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。