月夜見山荘/おすくにのブログ読者になる月夜見山荘/おすくにのブログ南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。本日のコース料理の前菜、天然きのこの盛り合わせ。それぞれ風味も食感も違って面白いですね。今日は待ちに待った狩猟の解禁日。今までは罠猟しかしていませんでしたが、地元の若者が次々に鉄砲の免許を取り始め楽しそうにやっているのを目の当たりにし、私も「乗り遅れる訳にはいかない!」と一念発起し鉄砲の免許取得に挑戦。時間ができたので、午前中、モクと一緒に近所の山へ。これで、きのこ蕎麦の在庫が増えたぞー。先日、近所の方にザクロをたくさん頂きました。「どうしっか」と考えに考え抜いた末、昨日に引き続き果実酒にすることにしました。おい、大して考えてないだろ!というツッコミが入りそうですが、お酒の力には勝てません。先日、山で採ってきたナナカマドの実を果実酒に。レシピを調べて、今回はレモンと一緒に漬け込みました。し、飯田かどこかのお店で飲んだことがあると思うのですが、味は全く覚えていません。どんな香りになるんでしょう。本日のランチ営業より、かけそばの販売を始めます。今年は、山で採れたキノコが入った「きのこそば」が新たにお目見え。雨の中、晩秋のキノコを探して標高1800mの山へ。ヒラタケ、ムキタケ、ナメコなどが見つかるといいなあと思いつつ、山を歩く。キノコはなかなか見つからない...。高すぎたのかなあ、あるいは早すぎたのか...。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。