生地の状態はどう?傷んでないかな?成形しても大丈夫?締まっているかな?緩んでいるかな?って、その時々のパン生地の様子をみながら扱ってあげるもの。パンはとてもシンプルなもの。酵母によって発酵させ焼いたもの”こんなにもシンプルなこと。心を込めて焼いてあげよう。今の私にはそれが出来ているのかな?楽しみながらパンと向き合っているかな?そんなふうにパンを焼いています。楽しく!そしてご機嫌を伺いながら?パンを焼いてみてくださいね。【2月】素材編:菊芋/みかん/芽キャベツ/紅玉2017.02.102月は雪の季節。今年は1月に大雪が多かったのですが、さて今年の2月はどうでしょう。根菜を中心とした冬野菜が本格的な旬を迎え、一足早い芽キャベツなどの花芽野菜が出回り始める時期。>月間ランキング2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384122016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242232017.02.13角食パンの悩み。月間ランキングランダムタグ2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384122016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242232017.02.13角食パンの悩み。