2丁目57湖山街道沿いのミモザやゲオの近くのお店。昔、ベルという喫茶店があった場所です。́▽`*)「鶏と魚介のWスープ」とレアチャーシューレアチャーシューはとっても柔らかでホロホロです。作っておられます!外からガラス越しに製麺室を見学!麺家たけ田さんは、ラーメンのほぼ全ての要素、つまり麺、チャーシュー、半熟玉子、タレ、出汁などを1から自家製で作っておられるこだわり具合です。開業おめでとうございます!どうしてラーメン屋を開業されたのですか?開業までのお話を教えて下さい。私が一番好きな食べ物だからです。実際に色んなラーメンを食べて研究しました。20代半ばでラーメン屋をやりたいと思って大阪に出て、8年ほど修行しました。麺家たけ田さんのラーメンについて教えて下さい!お店の二大看板メニューは『塩らーめん』と『煮干しらーめん』です。塩らーめんはこれまで勉強していたジャンルです。煮干しらーめんは正確には『煮干し背脂醤油らーめん』で、新潟のご当地グルメのラーメンにインスパイアされて作りました。オープンなキッチンもポイントで、作っているライブ感も楽しんで頂ければ、らーめんがより美味しくなると思います。今後お店でやってみたいことなどを教えて下さい!らーめんの技術本を読んだり実際に食べたりする中で、この味やってみたいな!と思ったものを趣味として作ってみて、定番メニューには載っていない『限定メニュー』として提供したいです。お客様がそれをご覧になられて『おもしろそう!』と思って下されば嬉しいです。こちらの限定メニューは随時、店内告知していく予定です。いった限定メニューのような都会の最先端のラーメン文化を鳥取に馴染むような形で表現出来たらと思います。ラーメンが熱狂的に好き!という方が増えて欲しいので、味の研究やスキルアップに取り組み続けたいと思います。せっきーありがとうございました。たけ田さんの前掛けちなみにこちらの前掛けやスタッフさんのTシャツは「キリンクラフト」さんで作られたそう。たけ田さんのポスターこちらのポスターや看板などもキリンクラフトさん作(^^)/自分の筆跡などを取り入れてもらいながら、表現したい内容をヒアリングしてデザインに落とし込んで下さるので、本当に好きなようにデザインしたTシャツや看板を作って頂けますよ!【株式会社キリンクラフト】鳥取なにたべ!メンバーおそろいTシャツを作ってみました^^まとめ大阪で修行され、スープはもちろん、麺やチャーシューも一から作られるこだわりのらーめん屋さん。自分の好きなラーメン屋さんを5つに絞ってご紹介させて頂いた記事もあるので、ぜひご覧下さい!【鳥取のおすすめラーメン5選】ローカルグルメブロガー厳選!※本記事の情報は記事掲載当日時点のものです。最新の情報は直接お問い合わせください。コミュニティマネージャー(SNS担当)元兵庫県民。鳥取でいろいろ活動しているうちに、鳥取が好きになり、移住。温泉とジビエがマイブーム。views鳥取なにたべ!について...鳥取なにたべ!は地元のカフェ・レストラン・隠れた名店の美味しい料理や鳥取ならではのグルメを紹介しているローカルWebメディア。