2021/03/10SHAREツイートシェアはてブLINEPocket秋の味覚「さつまいも」さつまいもは、野菜の中ではカロリーや糖質が高いイメージ「白米・パン・パスタ」なごの炭水化物に比べると糖質も低い、健康にも美容にも積極的に摂りたい糖質(炭水化物)です。今日は「さつまいも」の栄養効果と、さつまいもの効果を1番発揮できる食べ方を紹介します。303kcal糖質(100g/29.7g)焼き芋・干し芋の場合、「サツマイモの水分量」の違いでカロリーが高くなります。「蒸す」事で、「糖質」は減り「食物繊維」は増える「蒸したさつまいもを皮ごと食べる」のが1番栄養効果が高い食べ方なんです。抗酸化作用があるビタミンCには、メラニンの原因である酵素「チロシナーゼ」の働きを防ぐ働きがあり「シミ・しわ・そばかす」を防ぎ、肌の張りを保つ効果があります。ビタミンCは熱に弱いのが特徴ですが、さつまいもに含まれるビタミンCは「でんぷん」に守られているため熱に強く「加熱調理」をしてもビタミンCの栄養を失いません。・胃や腸の消化酵素の分泌を助ける効果ヤラピン「ヤラピン」とは、さつまいもの皮に近い部分に含まれる栄養素さつまいもを切ったときに出てくる白い液体で「胃の粘膜の保護・腸の動きを促進効果」があり、便秘解消効果があります。さつまいもの皮には、デンプンを分解する酵素が含まれており、消化がよくなる事でお腹にガスがたまりにくいとも言われています。カロテン「アンチエイジング効果」があるβカロテン強い抗酸化作用で、体内で発生する活性酵素を排出させ、体の老化予防の効果が期待できます。カロテンの含有量は高いとされています。実は、さつまいもはGI値が低いため糖質が「脂肪になりにくい」んです。<GI値>糖質が体内に入る時、血糖値が上昇するスピードを表す値。GI値が高い食材は血糖値が急上昇し、GI値が低いと緩やかに上昇します。血糖値が上昇すると血糖値を元に戻そうと「インスリン」というホルモンが分泌されます。このホルモンは、糖質の吸収を促し、脂肪を溜め込もうという働きがあります。体内にどんどん脂肪が蓄積されてしまうんです。このようにさつまいもは、低GIで緩やかに血糖値が上昇する為、ほかの炭水化物と比べて脂肪になりにくいのです。食物繊維も豊富なので、腸内環境も整えられ体内リセットでき積極的に摂りたい食材の1つです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。