食べログマガジンコンテンツへスキップ食べログアプリがより便利に会員登録なし。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。店主がこだわり抜いたスパイスカレーとは(東京・目黒)「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は目黒に開店した妥協なしのこだわり間借りカレー店。毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。me」は、カレー好きの店主による、水と野菜にこだわった特製スパイスカレーが楽しめる間借りカレー店です。本業は別にある店主には、2年後に奈良の山奥に引っ越して「カレー屋」兼「子ども食堂」をやるという目標があり、その準備期間として、まずは間借りカレー店を始めたそうです。支援、そして地域の活性化にもつながる場所。そこに全国から旅行などで寄ってもらい、野菜は農家や朝市で仕入れ、山で薬草を採ったりしておもてなしできたらと考えているそう。おいしいカレーを通して、多くの方が交流できたら素敵ですね。Me」を合わせたそうです。目を引くユニークなイラストとロゴは、グラフィックデザイナーの奥様によるもの。店内はカウンター8席とコンパクトですが、明るく気持ちの良い空間です。個性的な店主の存在が、お店をさらに明るくしているようです。使用した自家製野菜出汁と、淡路島の玉葱農家・迫田さんが有機肥料で育てた甘味たっぷりの絶品玉葱「蜜玉」を、なんと1皿に1個分以上使用しています。これらに、店主が研究に研究を重ねたスパイスを掛け合わせ、蒸し野菜のおいしさと、スパイスの奥深さが、相乗効果で高め合うバランスの良いカレーになっています。大きめ野菜は、メークイン発祥の地・厚沢部町から毎回取り寄せ、有機にんじんは千葉と青森を使い分けています。甘みもありホクホクの産直野菜は店主が鹿児島指宿で感銘を受けた蒸し野菜スタイルだそうです。蒸す水も、鹿児島の桜島の真裏にある垂水市の温泉水を使うというこだわりです。チキンカレーの出汁は飛魚、枕崎カツオ節、羅臼昆布でとっていて、カレーの隠し味は天皇陛下献上の醤油とみりんを使用。国産地鶏と野菜の旨みがギュッと詰まったスパイスカレーと蒸し野菜は、ボリューミーなのにヘルシー。山椒キーマとの合いがけにより、全体が引き締まります。そのままで食べても良し、混ぜるとなお良し!の一皿になっています。STOP」の店主に選んでもらったものを使い、鹿児島の温泉水で作っています。「クラフトコーラ」はスパイスとバニラビーンズを1本丸々と、沖縄の黒糖、国産レモンで作っています。こちらもぜひ、カレーと共に味わってみてください。こだわりが詰まり過ぎて、原価割れが心配になってしまいますが、オープン前に「3カ月で結果が出なかったら撤退」と奥様と約束していた3カ月が過ぎ、かなり人気になっている同店。山奥へ引っ越しされる前に、ぜひ足を運んで欲しいおすすめの新店です。店主のインスタグラムも楽しいので、チェックしてみてください。yさん『カレーはワンプレートのみ。スパイスチキンカレーと山椒キーマをゴロゴロっと大ぶりな蒸し野菜たちが囲みますにんじん、じゃがいも、おくら、ブロッコリー、すっぱトマト、ピクルス、長芋...。チキンカレーがシャバシャバっとしているので、わりと歯ごたえ残したかんじのお野菜がチキンスープに漬かっていいかんじの噛みごたえになってますこのサイズでお野菜食べれるのはうれしいです。『びっくりするほど面白い店主の方と、美味しいカレーのコンボ、最高でした。私は元々にんじんと椎茸があまり得意ではないんですが、ここの蒸しにかかれば余裕です。こんなに美味しく野菜を食べれるなんて...感動です。一つ一つの素材にこだわっていて、とにかく食べてみて欲しいの一択です。1FTEL不明の為情報お待ちしております※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。食べることを愛してやまない食いしん坊集団。食べログ人気店や知られざる名店、ニューオープンのお店にSNS話題店、最新のお取り寄せやテイクアウトなど、グルメ必見の情報をお届けします。カフェスタンドがオープン(京都・五条駅)もっと見るこの記事を見た人におすすめの記事ランチは早くも行列!「ダバインディア」の系譜を継ぐインド料理店がまたもや誕生あの人気焼肉店の名物がランチでも食べられる。共通するのは“丁寧な仕事”。コスパ抜群の本格フレンチが楽しめるカジュアルビストロ(東京・恵比寿)ハイレベルすぎる京都の立ち飲み。食べることを愛してやまない食いしん坊集団。食べログ人気店や知られざる名店、ニューオープンのお店にSNS話題店、最新のお取り寄せやテイクアウトなど、グルメ必見の情報をお届けします。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。無断転載禁止ページの先頭へ。