焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。Noodles)をメイン・ディッシュに添えて提供する店が多い。アメリカ中華と同様に、現地ベトナムには無いスタイルで、いわばアメリカ式ベトナム料理のサンフランシスコご当地焼きそばだ。いう店で次回じっくり紹介する予定。リーズナブルな、気軽に入れる人気店である。訪れたのは6/20(火)のこと。訪れ、土産物をあれこれ購入。呼ばれるエリアへ移動。着いたのは朝10:30過ぎのことだった。英語でシソやエゴマを意味するらしい。サンフランシスコにはもう一軒、同名のベトナム料理店があるが、関係は良く分からない。店内は広く、テーブルがズラッと並べられていた。開店直後で自分が口開け。これだけだだっ広いところに一人でいるのも落ち着かないが、まあ仕方ない。食べ終わるころに他の客も入ってきた。冒頭で述べたように今回の目的は別の品だ。Yelpなどで調べるとこの店の看板メニューで断然人気らしい。$1.50)も注文した。Sauce)が置いてある。本当にどこへ行っても見かけるなあ。水のペットボトルがすぐに運ばれ、料理は注文から10分ほどで配膳された。具無し焼きそばのガーリックヌードル・鶏肉・ブロッコリー・透明なソースが、1プレートに整然と並べられている。カオスなトッピングとは対照的な盛り付けだ。写真だと分かりにくいがここもボリュームはかなりのもの。麺は400gくらい余裕でありそう。ブランチとして食べに来たのだが、朝食を抜いといてよかった。Noodles)はモッチモチの太麺を使用。ベトナムで麺というとフォー(Phở)=ライスヌードルのイメージが強いが、これは小麦粉と玉子で練ったエッグヌードルらしい。料理名の通り微塵切りにされたガーリックとバターの香りが強く、オイリーでコクがある。ペペロンチーノに似た風味だが、チーズも使っているようだ。具無し焼きそばとして、焼き目がついているのも個人的に評価したい。アメリカの焼きそばは麺が短いことが多いが、ここは麺が長いままなのも嬉しい。シンプルな焼きそばなので、色々な料理を組み合わせることが可能だろう。これは日本でも絶対に受ける味だ。岐阜県中津川市の五十番を知っている人に食べさせてみたい。味付けして皮をカリッと焼き上げてある。八角の風味を想像していたが、決まった調合はないようで八角の香りはしない。そこまでスパイシーでもない。タイ料理のガイヤーンっぽい、万人受けする甘辛い味わいだ。Nướng/鶏肉焼き)と呼べばいいのかな。ジューシーで食べ応えがあり、ガーリックヌードルとの相性も申し分なかった。付け合せの透明な液体はサラッとしたスイートサワーソースだった。甘酸っぱさが茹でたブロッコリーに合う。チキンやガーリックヌードルにつけてもよし。好みでシラチャ・ホット・チリソースを掛けるのも良いだろう。それぞれ別々に調理されたとてもシンプルな構成なのだが、めっちゃ美味い。食べ終えて、空腹から一気に満腹になった。日本のベトナム料理店では絶対に出会えないであろう1皿に大満足。いい、日本人が考える焼きそばという枠を軽々と超えている。自由の国アメリカ、料理のアレンジも自由なんだなー。今はとりあえずホテルへ戻って歯を磨きたい。京都で生まれたお好み焼チェーン、京ちゃばな。...よろづや荒川区の東尾久に「よろづや」というお好み焼屋さんがある。亀戸には亀戸ぎょうざという有名店がある。...尚ちゃんラーメンこれが今年最後の記事となります。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。味の道くさ・いむらや。