大葉おやじ食堂のお品書き≫大葉さっぱりした「梅しそパスタ」(イタリアン冷奴と一緒に)暑くなってきた所為か、さっぱりした「梅しそ」風味のパスタが思い浮かんだ。残っている”牛もも肉”も使っちゃおう。※レシピは2人分です。方】1.スパゲティを指定時間通り茹でる。牛肉を細くカットし、焼き肉のたれに浸けて電子レンジで温めた。梅干の種を取り、細かく叩く。茶と梅干を混ぜ、茹であがったパスタを絡める。(満点は三ッ星)当たり前の味であるが、なかなか美味い。梅と”しそ”とオリーブ油の風味がよくマッチし、アクセントの牛肉も安心できる。梅干がマイルドな”かつお梅”だったので、思ったより甘く感じたが、妻は満足してくれた。~ニトスキを使ってKALDIで「米粉」(うるち米)を仕入れてきた。実力を試す意味で、とりあえずお好み焼きを焼いてみよう。※レシピは1人(2枚)分です。【作り方】1.長いもの皮を剥き、摩り下ろす。キャベツを千切りにする。ボウルに米粉+出汁(水+かつおダシ+あごダシ+醤油)と下した長いもを入れ、よく混ぜる。2.1枚分の生地を容器に入れ、キャベツと卵を加えてしっかりと混ぜる。熱したスキレットにラードを入れ、生地を流し入れる。上に大葉と豚薄切り肉、粉かつおを乗せ、両面を焼く。中火で、蓋をして焼いた。3.ふっくらと焼ければ、辛子・マヨ・ケチャ・どろソースを乗せ、甘いお好み焼きソースを足して丸く広げる。青のりを振りかけ、テコで切り分けながらいただく。(満点は三ッ星)思った以上にふっくらした食感だ。米粉の実力が発揮されたと見て良いだろう。していて、ふっくらフワフワ。出汁がよく効いているので、とても美味しいお好み焼きになった。|しそチーズ焼き冷蔵庫に”しそ(大葉)”が残っているので使い切ろう。簡単なお好み焼きに入れることにした。※レシピは2枚分です。【作り方】1.ボウルに生地を練り、キャベツは粗みじん切りする。小さなフライパンに油を熱し、生地を流し入れ、刻んだむきえびとカットした大葉を乗せる。2.両面をしっかりと焼き、表面にソース(今回は大阪ヒシウメソース)を塗ってからチーズをトッピングしてフタをする。焼き上がれば、かつおと海苔を乗せる。混ぜて乗せるのが良いかも・・。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。