一度は耳にしたことはある「マーガリンはプラスチック」という言葉。普通に食べられているものがプラスチックなどと言われるようになったのか、不思議ですよね。マーガリンはプラスチックというのはデマなのか?本当なのか?その答えは「プラスチック」という言葉の解釈の仕方にありました。「マーガリンには可塑性がある≠マーガリンはプラスチック」マーガリンは本当に体に悪いのかマーガリンのトランス脂肪酸トランス脂肪酸の少ないマーガリン「マーガリンはプラスチック」はデママーガリンの主原料は、コーン油や大豆油などの植物性油脂です。そこに粉乳や塩などを加えて作られたのがマーガリン。これらは普通にサラダ油やマヨネーズなどにも使われているため、原料そのものが何か怪しいものだというわけではありません。それではなぜ、「マーガリンはプラスチック」という話になってしまっているのでしょう。じつは、ただの英語の誤訳が原因なのです。「プラスチック」の意味プラスチックと言えば、一般的には「合成樹脂」のことを指しています。誰しも「マーガリンはプラスチックだ」と言われると、「マーガリンは合成樹脂だ」と勘違いしてしまいますよね。プラスチックという言葉は合成樹脂そのものを指す言葉ではなく、「可塑性のある物質」という意味です。可塑性というのは、熱などの力を加えると変形して、力を除いてもそのまま形が保たれることという意味。「合成樹脂は可塑性がある物質(=プラスチック)」ということで、だんだんと合成樹脂そのものがプラスチックと呼ばれるようになっていったのです。「マーガリンには可塑性がある≠マーガリンはプラスチック」マーガリンはもともとはコーン油などの液体ですが、加工すると固体となります。そのため、ある英語の論文で「マーガリンはプラスチックである(=マーガリンは可塑性がある)」と記したものが、「マーガリンはプラスチックである(=合成樹脂である)」と誤訳されてしまったことが(誤訳というか、読み手の勘違いですね)、デマが生まれた原因と言われています。「マーガリンはプラスチック」って、かなりのパワーワードですよね。そこから「マーガリンは体に悪いのではないか」という話と相まって、「マーガリンを食べるのは、プラスチックを食べているのと同じだ」などというデマとして広まってしまったのです。マーガリンは本当に体に悪いのか「マーガリンは体に悪い」というのは、プラスチックどうこうを抜きにしても、よく耳にする言葉です。一体マーガリンの何が、体に悪いのでしょうか。その理由の一つとしてよく言われるのが、「トランス脂肪酸」の存在。トランス脂肪酸はマーガリンを加工する過程で生まれる副産物で、マーガリンはトランス脂肪酸を多く含むため体に悪い、と言われています。マーガリンのトランス脂肪酸トランス脂肪酸というのは、多く摂取すると血液中の悪玉コレステロールを増やし、心疾患などのリスクを高める可能性があると言われています。海外ではトランス脂肪酸が含まれている食品に表示が義務付けられていたり、そもそも使用が禁止されている国もあり、食べ過ぎると体に良くないことは確かです。トランス脂肪酸を含んでいる食品は、マーガリン以外にもたくさんあります。ホイップ・ショートニング・コーヒーフレッシュ・サラダ油などそしてそれらを使って作られた加工食品もそうです。バターや牛乳などの乳製品などつまりマーガリンばかりがやり玉に挙げられることが多いですが、「トランス脂肪酸が危険だ」というのなら、他にも危険とみなさなければならない食品はたくさんある、ということですね。天然のトランス脂肪酸(バター)と人工的なトランス脂肪酸(マーガリン)のどちらが体に悪いか、というのも、じつのところはっきりとわかっていないのが現状です。一つだけハッキリ言えるのは、どちらにしても「食べ過ぎるとダメ」ということだけですね。トランス脂肪酸の少ないマーガリンただどうしても、「なんか体に悪そうなイメージがあって嫌だ」という人もいるでしょう。「低トランス脂肪酸」のマーガリンが多くランクインしています。含まれているトランス脂肪酸は、100g中0.4g。これは一般的なマーガリンと比較すると、半分以下の数値です。表示があるかどうかです。マーガリンを購入する際には、トランス脂肪酸の含有量にも目を向けてみましょう。混入」について解説しています。食べ物雑学なぜ牛乳は紙パックなのか?その理由とはこのページでは、牛乳がペットボトルではなく紙パックでばかり売られている理由について、解説しています。食べ物雑学ベーキングパウダーと重曹の違い【代用可能】このページでは、ベーキングパウダーと重曹の違い、そして代用はできるのかということについて解説しています。食べ物雑学ゼラチンと寒天、代用はできるのか?ゼラチンと寒天、使い道は同じ「液体を固める」ですが、お互いに代用は可能なのかどうかが気になります。代用できれば、冷蔵庫の隅で眠っている使い残しも、もっと有効活用できるはず。子どもと楽しめる雑学や、生活に役立つ情報を発掘中。とりびあライフ.タイトルとURLをコピーしました。