おつまみ部門・男の料理部門をW受賞されるなど人気料理インスタグラマー。“山高こんもり”に盛り付けたお料理やお酒のおつまみは多くの方を魅了しています。Salmonの感想をお伺いしました!最後に《しにゃさん》のおすすめサーモンおつまみレシピもご紹介しています。https://www.shinya-gohan.com/――――しにゃさんのインスタグラムやブログを拝見し、お料理が本当にお好きなんだと思いました。お料理を始めたきっかけは何でしょうか?料理を始めたきっかけは、結婚してから妻と一緒に晩酌をするときにお酒に合うおつまみを作るようになったことです。結婚するまでは実家暮らしだったこともあり、料理はすべて母に作ってもらっていました。実家にいたころはほとんど包丁を握る機会もなかったほどです。――――しにゃさんが料理を始められて奥様との関係に変化はありましたか?妻は料理上手なので、料理について教え合うことが多いです。妻はきっちりとした和食やパスタといった分野が得意なので、お互い違うジャンルで料理のアイデアや感性を刺激しあえて充実しています。――――おつまみレシピはどのように考案されているのですか?季節に応じた旬の食材と、比較的シンプルでどこにでもある調味料を使うことを意識してレシピを考えています。「めんつゆ」や「塩こんぶ」など、手軽に味を調えてくれたり、うま味を加えてくれる調味料を重宝しています。簡単だけども、ちゃんとおいしい。私がレシピを考えるうえで大切にしていることです。――――おつまみを“山高こんもり”に盛ろうと思った理由はなんでしょうか?シンプルに山高にしたほうが美味しそうに見えるかなと思ったので、盛ってみました(笑)。インスタグラムでは思った以上反響が大きく驚きました。おかげさまで山高を強調したレシピ本の出版に至りました。※レシピ本はこちらをチェック。(Amazonにリンク)――――しにゃさんは和歌山在住とのことですが、魚は良くお召し上がりますか?和歌山では、魚は非常に身近な食材です。釣りをしたり、漁師の人が身近にいたりするので、魚をもらったりすることも良くありますよ。おつまみレシピに出てくる魚は、スーパーで購入しています(笑)。魚の鮮度や味に厳しい目を持つ人が和歌山には多いかもしれませんね。――――しにゃさんご自身・ご家族はサーモンをお好きでしょうか?サーモンは家族みんな大好物です。5歳の娘のサーモン愛がとても強いんです。娘の誕生日には必ずサーモン丼を熱望されます(笑)。――――サーモンを使った料理を作った時のご家族の反応はいかがでしょうか。家族全員サーモン好きなのでみんな大喜びします。特別なごちそう感が強いです。おいしいだけでなく見た目の彩りが食卓をグッと華やかにしてくれますね。――――魚に厳しい目を持つ和歌山県民のしにゃさんは、サーモンを購入する際に何を基準に選ばれていらっしゃいますか?鮮度や色味、脂のりを気にしています。色味の濃いものを選んでいます。特別な日に使う食材なので値段はそこまで気にしていませんね(笑)。Salmonは1964年から門外不出の血統ブランドとして、半世紀守り続けているサーモンです。鮮やかな色味とバランスの取れた脂のりが特徴です。そもそもサーモンは産地程度しか知らず、ブランドを意識していませんでした。サーモンを食べてきたなかで、臭みや水っぽさがあるものも多くありました。Salmonはそのようなことがなく、おっしゃる通り色味がきれいで脂のりもほどよいですね。Salmonはどのようなお料理・どのようなシチュエーションにおすすめのサーモンだと思いますか?ここぞという機会にお披露目したいです。家族の特別な記念日、イベントや友人を招いたホームパーティーですね。色味がきれいなので、できれば加熱せずに生か、炙りの調理法でいただきたいです。カルパッチョなどがいいかもしれませんね。Salmonは私がサーモンに求める特徴を持っており、実際においしい。高いですがそれに見合うブランドだと思います。Salmonをお店で見かけたら、ぜひとも試してみてほしいです。Salmon×しにゃさんのアレンジレシピ第1弾をお届けします。鮮やかな身色、引き締まった身質、バランスの取れた脂のり、豊富な栄養価が特徴で、本物志向のスーパーマーケット各社様から高くご評価いただいております。