ツヤがあり、もちもちとして冷めてもおいしいお米です。精米はとても大事な工程です。んぱたの精米は22工程。きめ細やかな精米と徹底した選別を行っています。その流れを、大まかに順を追ってご説明します。体育館のような高い天井の構内に、精米のための多様な装置が縦横に設置されていています。これは町で目にするコイン精米機を20台以上並べても足りないくらいです。2.まず玄米は粗選機を通り大きなゴミ等の異物を除いていきます。3.重要な精米は2回に分けて行う。これは一度の精米で仕上げようとすると摩擦熱で米が50~60°Cまで熱くなってしまうのを防ぐためです。結果、米が酸化しやすい状態となり、鮮度が落ちてしまいます。2回に分けての精米は米を20~30°C程度の低温に抑えることが出来るのです。精米1回目(粗め)まだ表皮が残っていて茶色いです。精米2回目(細かめ)きれいな白に仕上がります。触っても人肌位の暖かさで高温にはなっていません。4.精米後は色彩選別機に入り最新のLEDブルーライトを米に当て着色粒や虫の被害粒、ガラス片などをはじいていきます。LED色彩選別機LED色彩選別機の内部。ブルーライトを白米に当てて色の悪いものを瞬時に風圧で除去していきます。5.その後、割れ米や砕け米も除かれます。これが入ったまま米を炊くと、割れた米がのり状になりべたついた炊き上がりになってしまうのを防ぐためです。めこれだけやる必要があるのかと思うほどの工程ですが、安心して食べてもらうためには妥協をせず日々研鑽を重ねることが大事と考えています。月のひと月かけて収穫します。利用した圃場への航空防除を行っています。2021年から無人田植えロボによる田植えを行っています。年よりフランス・パリへ、2021年よりアメリカへ・・矢祭米の輸出への取り組み。都内中心に矢祭町の野菜や特産品を出張販売。矢祭米なども扱ってもらっています。コラボレーションでんぱたのブルーベリーを、矢祭町の酒蔵が甘酒に、大子町のレストランや塙町のカフェがパンに仕上げました。矢祭時間でんぱたが所属している矢祭町農業法人会の活動を紹介した情報誌。んぱた応援隊でんぱたの矢祭米コシヒカリが食べられるお店や、応援してくれているお店や団体を紹介します。GAPを取得しました。世界に向けて矢祭米コシヒカリが安全な取組の中で生産された安心なお米だと証明されました。梅園での冬の作業のひとつに枝の誘引(ゆういん)作業があります。植樹してから3年目の梅。真冬の寒い時期に、落合さんのトマトハウスを訪れました。昨日と今日の朝、この冬初めて積もる位の雪が降りました。いちご販売タイのバンコクにて矢祭町産農産物を初めて販売してきました。vol.8」が2022年12月に完成しました。横浜市戸塚区のおうちカフェ。店主一人で切り盛りする小さな店です。