食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせ鶏肉のあずきの部位とおいしい食べ方・焼き方は?複雑なうま味が特徴2019.12.29鶏肉のあずきは、レバーに似て非なる複雑な味が特徴の焼鳥通の部位です。見た目も鶏肉のようには見えず独特ですが、食べたことがないという方も多いのではないかと思います。鶏肉のあずきの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか?今回は、レバーに似て非なる複雑な味が特徴の鶏肉のあずきの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきたいと思います。鶏肉のあずきの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめ鶏肉のあずきの部位あずきの部位は、鶏肉の脾臓で、下図のハツとレバーの近くに位置している小さな気管です。名前の由来は、その名の通り、見た目があずきそっくりなところからきています。レバーによく似た特徴を持ち、鉄分が豊富なのも同じで味も似ていますが、あずきのほうが複雑なうま味があります。焼く前はあずきのような赤い色をしているのもユニークですが、焼くと黒くなるのもおもしろいです。鶏1羽から1つしか取れない希少部位なので、見つけたらすかさず注文しましょう。続いて、鶏肉のあずきの食感と味です。あずきは独特の歯ごたえと歯切れの良さがあり、固めの豆のような食感があります。味はレバーに似ていますが、クセもあり独特の甘味の中にやや苦味があるという複雑なうま味があります。上述したように少々クセがある部位なので、タレで濃い目に味付けして食べるのがおすすめです。七味唐辛子を加えるのもいいです。塩はあずきの苦味を強調してしまうので、慣れてからのほうがいいでしょう。お酒はビールや日本酒、焼酎、ワインなら赤ワインがおすすめです。id=4]鶏肉のあずきのおいしい焼き方おいしい焼き方は、「ウェルダン」で、中まで火を通してから食べるのがおすすめです。焼くと真っ黒になりますが、焼き過ぎると固くなるので気をつけましょう。鶏肉のあずきの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめ今回は、レバーに似て非なる複雑な味が特徴の鶏肉のあずきの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。あずきの部位は、鶏肉の脾臓で、味はレバーに似ていますがクセもあり甘味の中にやや苦味があるという複雑なうま味が特徴です。少々クセがある部位なので、タレで濃い目に味付けして食べるのがポイントです。おすすめの焼き方は、「ウェルダン」で、中まで火を通してから食べるのがおすすめですが焼き過ぎには気をつけましょう。最後までお読みいただき、ありがとうございました。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらではコリコリした食感と特有のエキスが魅力の鶏肉のやげん軟骨の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。げん軟骨の食べ方からタレのことまでやげん軟骨のあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉せせりの部位とおいしい食べ方・焼き方は?1羽から取れる量はわずか焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは1羽からわずかしか取れない鶏肉のせせりの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。せせりの食べ方からタレのことまでせせりのあらゆる情報を紹介・解説しています。鶏レバーの部位とおいしい食べ方・焼き方は?フワッとした柔らかさ!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、柔らかくフワッとして濃厚な味わいが魅力の鶏レバーの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。鶏レバーの食べ方からタレのことまでレバーのあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモンせぎもの部位とおいしい食べ方・焼き方は?ホルモンらしい芳醇な味!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは濃厚でいかにもホルモンらしい芳醇な味わいが魅力の鶏肉のせぎもの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。せぎもの食べ方からタレのことまでせぎものあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモンさえずりの部位とおいしい食べ方・焼き方は?コリコリした噛み応え!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらではコリコリした噛み応えが特徴の鶏肉のさえずりの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。さえずりの食べ方からタレのことまでさえずりのあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、肉と脂のバランスが絶妙な鶏ハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。鶏ハラミの食べ方からタレのことまで鶏ハラミのあらゆる情報を紹介・解説しています。手羽先の部位とおいしい食べ方・焼き方は?脂肪とゼラチン質が豊富!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、脂肪とゼラチン質が豊富な手羽先の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。手羽先の食べ方からタレのことまで手羽先のあらゆる情報を紹介・解説しています。鶏肉つくねは鶏肉のどの部位を使う?意味やおいしい食べ方・焼き方も!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、つくねは鶏肉のどの部位を使うのか、さらにその意味やおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。つくねの食べ方からタレのことまで、つくねのあらゆる情報を紹介・解説しています。