95pts!ヒドゥンベンチの単一畑産ピノノワール。ヴィンヤードの単一畑産ピノ。レッドカラント、白コショウ、森の土壌の濃厚なアロマ。タンニンは良く調和しており、ドライチェリー、ウインタースパイス、黑鉛の味わいが合いまって口内に広がる。しなやかな酸味とタンニンを有するストラクチャーで、⻑期熟成で更なる向上が期待できる。この畑ならではの典型のような出来。Goode)淡い色調。心地よいミネラルのアロマに、スモークやスパイスがあいまう。レッドチェリーやクランベリーの果実の香りも少し感じられる。この畑は石灰岩の割合が最も高く、約7.5%の活性石灰岩は含まれる。エレガントでミネラルを感じる味わいに、スパイシーなオークのニュアンスと、エレガントでしなやかな果実味が素晴らしい。ミネラルが核となりスモークのニュアンスもあり味わい豊か。クランベリーとチェリーの魅力的な香りと味わい。バランスのとれた酸味と洗練されたタンニンを有する。ミディアムボディで骨格がしっかりとしている。レッドカラントの風味の現れるフィニッシュは長時間持続する。ふくよかなラズベリーに熟したドライチェリー、ハーブの風味。オークのスパイスはよく調和しており、かすかに下草のニュアンスが感じられ、バランスのとれたエレガントなピノノワールに仕上がっている。した酸味ときめ細かいタンニンを有する、洗練された味わい。Pro-Certによるオーガニック認証の自社畑、フェルセック・ヴィンヤード産果実100%使用。フレンチオーク100%(新樽15%、セカンドフィル15%、サードフィル31%、残りはニュートラル樽)で10ヶ月間熟成。その後ブレンドし、ステンレスタンク(70%)と新樽、セカンドフィル、サードフィルの混合樽(30%)で更に熟成。ベンチは、ナイアガラのアペラシオン、ビームズヴィル・ベンチにある小規模ワイナリー。オーナーであるハラルド・ティール氏は2003年の創業以来一貫して、細部にまで妥協をしないワイン造りを実践してきました。ヒドゥンベンチのワインは、全て自社畑で手作業で造られます。サステイナブル農法を実践し、オーガニック認定を受けた自社畑産果実を100%使用し、ワイン造りをしています。Blanche)はカナダ年間最優秀白ワインも受賞しました。Lane)に、ブドウの樹にひっそりと隠れるように存在しています。ベンチは、数々の受賞を誇るピノノワールやシャルドネ、リースリングを通して、ビームスヴィル・ベンチのテロワールを表現することを主眼に置いています。シャルドネは限定少量生産のため、カナダ国内でもワイナリーでの直売とごく限られたレストランでしか入手できない希少なワインとして知られています。ヒドゥン・ベンチでは、1本1本のワインを厳しい管理の基に醸造しています。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100%使用。白は選別した房のみを使用。赤は房を選別した後、さらに全ての果実の粒を個別に選別して使用。ワイン造りに関しては、不干渉・ミニマリスト主義。ワイン造りの全過程において、丁寧に醸造。全てのワインに天然酵母を使用。自然に発酵しないものは酵母を使用し、ワイナリーのビストロレベルのワインとして別リリース。ベンチの使命は、ビームスヴィルベンチにある自社栽培のブドウのみを使用して造ったワインで、この地のテロワールを表現し、国際的に評価されるレベルの優れたワインを造ることです。ベンチのワインのクオリティの高さは、細部にまで妥協をしないワイン造りへの情熱の賜物で、高品質なワインができあがることが、またそのようなワイン造りを続けていこうという自らのモチベーションにもなっています。ベンチはチームワークとお互いへの尊敬を大事にしつつ、共通の目標を達成するべく最善を尽くしていますが、同時にワイン造りの過程やワインを共有することも楽しんでいます。ベンチは、ブドウ畑やワイナリーでのワイン造りをより向上させるために、いくつかの最先端技術を選択して取り入れている一方、人手の介入を最小限にする伝統的なワイン造りのスタイルや、サステナビリティも尊重しています。ベンチは、自分たちは土地の支配者ではなくただの“世話役”であるという考えから、自然環境や近隣の方々、社会全般に対してなるべく人工的なインパクトを与えないような、最も持続可能性を尊重した方法を、畑やワイナリーにおいて導入しています。ワイン造りから販売の全過程において、可能な限り環境に優しい技術や商品を採用しています。ベンチがミッションとヴィジョンを達成する上で大切にしているアプローチです。ベンチのワインやワイナリーが他と差別化される一助となっています。カスタマーレビューまだレビューがありませんあなたのレビューが追加されましたレビューを書くこちらもお勧めです。95pts!ヒドゥンベンチの単一畑産ピノノワール。