きのこリゾットドレッシング一本で、味付けが簡単に仕上がります。しめじとまいたけは石づきをとってほぐし、マッシュルームはスライスする。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。小鍋にAを入れて中火にかけ、温める。フライパンにBをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。してきたら米、1を加え、米が透き通るまで炒める。温めた3のスープを米が浸る程度まで注ぎ、中火で煮立てる。水分がなくなってきたら、その都度スープをお玉1杯ずつ加え、ときどき混ぜながら弱火で20分程炊く。パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えて味を調える。器に盛り、粗挽き黒こしょう、パセリを散らす。仕上げにルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。ワンポイントアドバイス火加減を調整し、お好みの硬さでお召し上がりください。