itさんまは秋の味覚として日本人に愛されています。「秋刀魚」と呼ばれるように、秋に旬を迎える魚です。ご飯のおかずにしたり、お酒のアテにしたりと、食卓に上がることも多いですよね。そこで今回は、さんまに合うお酒をペアリングしていきます。さんまとお酒の相性が知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。以下記事にて、どんな特徴のお酒と食べ物が合うのかをご紹介しています。素敵なペアリングを生み出すコツついて知りたい人は、本記事とあわせてぜひ参考にしてください。まとめさんまの特徴さんまは、ダツ目サンマ属に分類される魚です。太平洋を中心に回遊する魚で、日本海沿岸部や太平洋沿岸で孵化した稚魚が北上し、秋になると産卵のために戻ってきます。さんまの水揚げが盛んなのは北海道や岩手県、宮城県などの冷涼な地域です。北海道は日本一の水揚げを誇り、日本に流通するさんまの半数を占めています。さんまは栄養豊富な食材としても知られています。体を作る元となるタンパク質や、脳の活性化をサポートするDHAやEPA、カルシウムの吸収を促進させるビタミンDなど、人間に必要な栄養素が含まれています。タンパク質はアルコール代謝のサポートもしてくれるため、お酒のアテにおすすめの食材といえるでしょう。さんまとお酒と合わせるコツさんまとお酒を合わせるコツを紹介します。調理法で選ぶさんまは塩焼き以外にも、さまざまな調理法があります。調理法に合わせてペアリングすれば、さらにお酒が進みます。●さんまの刺身:白ワインやレモンサワー、日本酒、焼酎このように料理に合わせてお酒を選んでみましょう。ちなみにさんまは、鮮度に応じて調理法を変えると良いとされています。立てて持ちピンと真っ直ぐになるものはお刺身で、少し曲がるものは焼いて食べるのがおすすめです。調味料・薬味で選ぶオーソドックスな塩焼きを食べる時は、いろんな薬味を使いますよね。薬味によって味わいが変わりますので、お酒を選ぶ指標にしましょう。●レモン汁:レモンサワー、白ワイン●塩:レモンサワー、白ワイン、日本酒、焼酎このように、薬味によっても合わせるお酒を変えてみてください。さんまと合うお酒(ベストペアリング)それでは、さんまと合うお酒について実際に食べ合わせていきましょう。合わせた中で相性が良いと感じたベストペアリングから紹介していきます。日本酒さんまは旨味成分であるイノシン酸が含まれています。日本酒は魚の旨味を引き立てるアミノ酸が豊富です。イノシン酸の旨味を引き出してくれ、最高のマリアージュとなりました。日本酒は、イノシン酸から出た生臭さも緩和してくれます。大根おろしや醤油、レモンとの相性も良いため、間違いない組み合わせといえるでしょう。酒魂」をAmazonでチェックする。麦焼酎は、すっきりと飲みやすくキレの良いお酒です。シンプルな味わいなので、さんまの塩焼きとも合わせやすいでしょう。さんまの脂っこさや生臭さを洗い流してくれ、食が進むこと間違いなしです。炭酸で割って焼酎ハイボールにすれば、さらに爽快感を得ることができます。シルエット」をAmazonでチェックする。芋焼酎は、芋の香りが強く濃厚な味わいのお酒です。そのため、脂の乗った魚や濃い味付けの魚料理と相性が良いとされています。さんまは脂が乗っていて旨味も凝縮しているため、芋焼酎との相性も抜群。芋の風味がさんまの生臭さを和らげてくれ、最後まで美味しくいただけました。▼「黒霧島」をAmazonでチェックする。ビールビールは、魚の生臭さが際立ってしまうという声があります。日本のビールは和食に合わせて作られていますので、さんまの塩焼きとも相性抜群です。今回はサッポロ黒ラベルと合わせてみました。麦の旨味とすっきりとした飲み心地が特徴で、さんまの脂をほどよく流してくれます。生臭くなることはなく、さんまの旨味を存分に味わうことができました。黒ラベル」をAmazonでチェックする。レモンサワーさんまには、すだちやレモンなど酸味のある果汁をかけますよね。そのため、酸味のあるレモンサワーはさんまとの相性抜群です。今回は檸檬堂の定番レモンとペアリングしてみました。酸味と甘みのバランスが良く、さんまの塩味とうまくマリアージュします。さんまの脂もさっぱりと流してくれるので、最後まで美味しくいただけました。定番レモン」をAmazonでチェックする。梅酒さんまは酸味のある果汁と相性抜群です。そのため、ほどよい酸味のある梅酒とも合わせやすいでしょう。梅酒のまろやかな酸味は、脂を洗い流してくれるだけでなく、さんまの旨味を引き立ててくれます。ロックもおすすめですが、炭酸割りにしてさっぱり飲んだ方が合わせやすいと感じました。樽仕上げ」をAmazonでチェックする。白ワインさんまは赤身魚に分類されます。赤ワインの方が合わせやすそうですが、焼くと身が白くなるため、白ワインの方が相性が良いと感じました。今回はシンプルな塩焼きだったので、白ワインのミネラル感や酸味とうまくペアリングできます。レモンやすだちを絞ると、さらに合わせやすくなりそうです。レゼルバ」をAmazonでチェックする。さんまと合わないお酒(ワーストペアリング)続いては、今回合わせた中でさんまとは相性が難しかったお酒を紹介します。ブランデーブランデーの甘みと香りが強く、さんまの風味と合わせづらかったです。さんまの脂をさっぱりとさせてくれますが、甘い香りがさんまの生臭さと合いませんでした。焼き魚とウイスキーは良い組み合わせだといわれています。風味の豊かなウイスキーとは相性が良くありません。今回は風味の豊かなバランタインと合わせたので、相性は微妙でした。合わせるなら、ドライですっきりしたジャパニーズウイスキーがおすすめです。赤ワインさんまは赤身魚なので、赤ワインと相性が良いとされています。今回はシンプルな塩焼きでいただいたため、白ワインに軍配が上がりました。醤油をかけたり、味付けを濃くすれば赤ワインともマリアージュすると思います。ちなみに今回はピノ・ノワールのワインでいただきました。さんまとお酒の種類別の評価・特徴さんまとお酒の相性を表にまとめてみました。日本酒は魚の旨味を引き立てるアミノ酸が豊富です。イノシン酸の旨味を引き出してくれ、最高のマリアージュとなりました。さんまの脂っこさを洗い流してくれ、食が進みやすくなります。レモンの酸味がさんまの塩味と相性抜群。酸味と甘みのバランスが良く、さんまの塩味とうまくマリアージュしました。ビールのコクとさんまの旨味が良く合います。日本のビールは和食に合わせて作られているので、どの銘柄でもOK。芋の風味がさんまの生臭さを和らげてくれます。梅酒のまろやかな酸味がサンマの旨味を引き出してくれます。白ワインの酸味とミネラル感がサンマと相性抜群。合わなくもないが、味付けが濃い方が合わせやすそうでした。ジャパニーズウイスキーと合わせることをおすすめします。ブランデーの甘みと香りが強く、うまく合わせられませんでした。まとめ今回は、さんまに合うお酒を実際にペアリングしてきました。さんまは昔から食べられている食材なので、日本のお酒と相性抜群です。爽快感のあるお酒を選べば、さんまの脂をすっきりと洗い流してくれ、生臭さも緩和されます。それでは本記事を参考に、さんまとお酒をペアリングを楽しんでみてくださいね。家飲みを愛するDEFU子さんにウイスキーの楽しみ方を聞いてみた。【2023年】お酒入りのチョコレート10選をお酒メディアが本気で選んでみた。