岡山の里山から有機野菜・有機米を産地直送。水飴キットなど、家族が幸せになれる食品を、自信をもってお届け致します。畑への道、畑の横の山など大きな木が覆いかぶさってきています。台風、山火事、いのししなどの獣害を防ぐために随時木を切らなければならない状況です。里山の自然を守るには、いかに木を切りつづけるかが命題です。村でチェーンソーを使って、木を切り倒せる人は、少なくなりました。薪ストーブに入る大きさに、チェーンソーで刻んでいきます。玉切りといわれる作業です。玉切りしたものを、軽トラックに積み込んで、山から下ろします。最近は、重機の油圧を利用して、薪割りをします。1年くらい乾燥されたあと、薪ストーブのある家の裏口まで運ばれます。この量で2週間から1ヶ月分の薪の量です。11月から4月まで我家の薪ストーブの燃料となります。喘息気味の子供が、気管支系の病気をしなくなったほどです。里山に住んでいれば実感できる無限にあるこの雑木という資源。里山の息吹を感じてもらうかが里山農場の使命です。最年少かつ女性スタッフSさんは見た目のかわいらしさからは、想像できないほどの機械使いたいオーラの持ち主です。任せるのは、安全面でも、お財布的にもできれば避けたいのが正直気持ちです。反論もあると思いますが、女性にはちょっと任せるのは・・・。本日麦畑で管理機作業デビューを果たしてもらいました。実際に40アールの大麦、小麦畑を管理作業機と共に無事5km伴走をはたしてくれました。農場を経営している楽しみのひとつでもあります。年始のご挨拶として配らせていただいている小冊子があります。毎年楽しみにしていただいております。時として、本当につらいです。来年もがんばろう!とても前向きな気持ちになれます。今年も500冊作成しましたが、残りわずかになりました。ブログでは、かけない家族ネタなど、見開き16ページでふかーい話もしています。今年は、中学2年生の長女も投稿してくれました。発送の際に同梱させていただいています。里山農場の裏話に興味がある方は、この機会に是非!http://satoyamafarm.cart.fc2.com/部数に限りがありますので、なくなってしまったらごめんなさい。きゅうりの植え付け注文していたきゅうりの苗、120本がやってきました。植え付けは楽しいですね。テンションがあがりますが、スタッフさんに仕事が取られてさわらせてもらえませんでした。雑草防止、害虫よけ、生育促進をねらっています。立春とはいえ、まだまだ氷点下の毎日ですので気が抜けません。異変に気がつかなければ、一晩で全滅することもありえます。そこでとても役立っているのが遠隔環境モニターです。しの強さ、実際の野菜の様子などが、スマートフォンで確認できます。異常があった際には、登録しているスタッフ全員にも知らせてくれるので、問題に対してすぐに対応できます。毎晩寝る前にスマートフォンを確認して、安心して眠りにつけます。本当に便利な世の中になりました。多品目の有機栽培というとても効率が悪い農法だからこそこういったIT分野への投資は、しっかりしていきたいですね。声をあげて、驚かれるのが里山農場のイメージキャラクターのこの池です。里山農場のお米もこの池の水を利用させていただいます。夕日が沈んでいく時は、なんともいえない神々しさをかんじます。長年たまった土砂を取り除くことが決まりましたので、お米の収穫が終わってからは、池の水をどんどん抜いていきました。現れたのが、この巨大な建造物。重機もない時代にむかしの方は、凄いものを建設されました。夏には、プライベートビーチになるくらいきれいな水です。大物のブラックバスもすみついて、人気のフィッシングポイントにもなっています。予算の関係もあり、掘り出した土砂の量は合計400立米。2トンダンプ200台分もの量ですが、この池の全容積に対してたったの0.5%です。100台分掘り出しました。行政から工事代金もらってもいい仕事量です。1月の寒い時期の作業でしたが、こんなこと昔、していたな〜と懐かしい思い出が。21歳の頃、アフリカのマサイ族の村で建設していた池。池には、なにか縁があるんでしょうね。自分の人生でもう1度くらいは、この仕事はありそうです。次はどこの国なのか楽しみです。旬の野菜が一番おいしい?旬の野菜が一番おいしいね!ずっとそう体感しながら、あまり疑うことなく有機農業を実践してきました。いえ、お客様から少し暖かくなってきた4月ごろからきゅうりはまだですか?こどものお弁当にミニトマトを入れたいんだけど・・・。そんな声をききながら、15年間、「今はまだ旬ではないのでありません。待って下さい」という言葉を、繰り返してきました。見学に行ったときに園主さんからの衝撃のひとこと。実が充実する夜の温度も夏野菜にはぴったりです。確かに春と秋が最も美味しくなるはずです。いえ、今ある施設と、技術で栽培しても、トマトはどんなにがんばっても、6月からの収穫です。旬の野菜を売りにしている自分たちの農家は、4月、5月は野菜の種類が少ない時期で、毎年頭を悩ませています。加温する設備も、技術もなく、手をこまねいていた時。思い切ってビニールハウスで加温して野菜を栽培する方法にチャレンジすることにしました。加温までして栽培するのは、おかしいでしょう。15年間ずっと、呪文のように繰り返してきた「旬ではないので・・・」そろそろそんな台詞からも卒業したかったですし。農業をはじめたころの無農薬で野菜を栽培してやる!それに似た感覚で、若いスタッフたちと一緒に挑戦です。日中のビニールハウスの中は、30度を超えるほどで夏野菜にとっては、快適な気温です。1月末のミニトマトの植え付けの様子ところが、夜間は生命の維持さえ難しい温度になります。植え付け直後から2ヶ月ほど生育維持のための最低気温の10度をキープしてあげれば、4月には夏野菜が取れはじめます。きゅうり旬の野菜に負けない野菜を作れるように技術をスタッフたちと高めていきます。暖かくなる3月頃に、じゃがいもの種芋を植え付けますがその前にじゃがいもが、健康に育つための肥料が必要です。じゃがいもには、特有のそうか病という少し厄介な病気があります。里山農場では、じゃがいも専用の肥料を作ります。�@米ぬか地元のお米を精米される近所のコイン精米所と契約して調達してきます。里山農場周辺の竹やぶを、間伐しながら細かくパウダーにしてくれる機械を利用して製造します。竹と乳酸菌の香りのする肌触りのよい原料ができます。�Bおしょうゆのしぼりかすこちらも岡山のお醤油屋さんと契約しています。お醤油の原料は、小麦、大豆、塩のみです。お醤油の良い香りが漂いますが、なめるとさすがにしょっぱいです。竹の乳酸菌と、里山農場の畑にマッチする微生物を培養した液を混ぜ合わせしっかり攪拌します。ール袋に密封して約1ヶ月間発酵をさせます。その後じゃがいもの畑に散布します。社会的意義うんぬんよりも、とても面白い仕事です。じゃがいもさんの気持ちがバシッと合うとこんなにすばらしいじゃがいもが栽培できます。肥料作りは酒屋さんがお酒をお味噌やさんがお味噌を作り上げていくようなかんじです。里山農場の畑に隣接してあるこの里山にやってきます。軽トラックさえも走れないような悪路になってしまいます。そこで里山農場の土木チームが結成され、リースやさんから、大人のおもちゃを借りてきます。子供の頃にかえったような、乗り物好きなやんちゃ坊主に大変身してみるみる林道が整備されていきます。それから、熊手をつかって落ち葉はきです。この作業は結構きつい作業で、さっきまで、エスキモーのような服装で震えていたのがうそのように、体から湯気が立ち込めてきます。肌着がびしょびしょです。堆肥として、畑で大いなる力を出してくれます。太陽のエネルギーが凝縮された落ち葉をおいしい野菜にかえていくのが、自分たちの仕事です。体は、1年を通じて食べたい野菜の一つですよね。里山農場では、真夏の時期の2ヶ月を除いて、皆さんにお届けできるように工夫しています。今日は3月、4月に収穫して、皆様にお届けできるレタス、サタダセットの植え付けをしました。約1ヶ月かけて、苗を育てました。育苗(いくびょう)作業といいます。苗の畑デビューをお膳立てしました。無事説得が成功して、休日の長女も畑に出て、手伝ってくれました。仕事がはやくて、丁寧、そして、提案までしてくれます。この畑は長さが100mもありますので、この列だけで約900株のレタス、サラダセット用の苗を植えつけることができます。土が解凍された9時から、スタッフ総出で植え付け開始。今日の目標は3列、2500株と、4月収穫の大根の種まきです。植え付けをしただけでは、終わりではありません。強風がふいても、飛ばされないように、ペグを打ち、ロープでしっかり抑えこみます。テントを張っているような感じです。植え付け直後、この中はどうなっているかというと。こんな感じで寒さと、強風から守られています。一日の疲れが、吹っ飛びます。いえませんが、なによりのご褒美です。人気ナンバー3のサラダセットの植え付けの様子でした。小麦の発芽11月下旬に種をまいて、その日の夜に冷たい雨が、降りました。1週間後、土をそーっと掘り起こしてみるとまあなんともいえないかわいらしい様子。根の根毛がしっかりと土をつかんでいる感じは赤ちゃんがお母さんにしっかりと抱きついて、お乳を飲んでいるようです。一面真白ですが、雪ではありません。アップで見てみると神々しい!この寒さで、鍛えられた麦が、6月には収穫を迎えます。小麦粉に、大麦は、麦茶は変身します。畑の様子(7月25日)連日のように暑い日と夕立が続きます。最近山に近いネギの畑にイノシシが出没しているようです。ネギは数本食べられたようですが、イノシシの口には合わなかったようでそれ以上は食べられていませんでした。マルチの下にいるミミズを狙ってマルチを剥がしていくのがとても厄介です。農作業(7月21日)梅雨明けした途端、連日暑い日が続いています。夏は草刈がメインです。里山農場は田んぼが多いので刈る面積がとても大きいです。出荷のある月曜・水曜・金曜は毎朝5時から収穫をし11時から12時の間で昼休みに入ります。午後は3時頃から農作業。出荷のない日は朝6時頃から農作業をします。この時期、日中は大変暑いので草刈などの重労働は朝夕の涼しいうちに行います。今日も朝から草刈をしました。8時頃になるとだいぶ暑くなり作業服から汗が滴るほどです。日中は炎天下を避けて作業をします。夕方からは再び草刈です。昨日今日と連日夕立が発生しています。異常気象の影響なのでしょうか???雨が降っても降らなくても夏の農作業はいつもびしょ濡れです。農作業(7月12日)里山農場では田んぼで野菜を作っているので灌水設備がありません。ハウスで苗を育てる以外は雨を待つか軽トラで水を運んで撒くしか方法がありませんでした。そこで今回、井戸を掘ることになりました。井戸輪の設置は近所の土建屋さんにお願いし、今日は井戸輪を掘り下げる作業をしました。井戸の中には周辺の水が流れ込んでいるので、ポンプ2台で排水を行いながらの作業です。一人が中に入って掘った土をバケツへいれ、ウインチで吊り上げて上の人が外へ捨てるという作業を丸一日やりました。写真は午後一の写真で、午前中より20センチほど下がっています。山さんが一日中水の中で作業しました。ドロドロのビショビショです。作業終了後ポンプを止めるとあっという間に水位が上がってきました。田んぼに水が入っている時期なので、水が大量に流れ込んできます。午後一の写真よりさらに20センチほど下がったでしょうか。