エンジョイCookingS師匠から、しまなみ街道のお土産を貰いました。ドライみかん一つは、温州みかんを房ごと甘く煮込んだ後に、セミドライしたもの。一つは、外皮を剥いて輪切りにし、そのままドライしたもの。一口食べた感想は、衝撃的!どちらも、口の中にみかんが広がって美味しいのですが、みかん味なのに、食感はパリパリの炭酸煎餅。頭の中がしばしギャップで混乱しました(笑)!でも、美味しいことこの上なく。あーあ、あっという間になくなってしまった。食べたいよぅ!そんなわけで、作ってみました。よしまるは色んなドライフルーツを作りますが、柑橘系は酸味が強いから、そのまま食べるには向かない気がして、試していませんでした。ドライレモンは作るけど、そのまま食べるには固いので、紅茶に入れるのがメイン。外皮を除くのがポイントこの時期、温州みかんは手に入らず、行きつけの果物屋さんで、おつとめ品の安い柑橘類を、大量に買いました。皮に栄養が凝縮しているから、剥くのは本意じゃありませんがね、再現することを優先して、ムキムキ。乾燥器に入れて2日間。できました!形は悪いけど、お土産と味も食感もクリソツです!正直、ウマいです!外皮がないと、こんなに食べやすいんだ。温州みかんは、房ごと(煮詰めずに)セミドライしましたが、こちらも美味でした。あぁ、またすぐになくなってしまう。水分を飛ばすと、甘味も旨味も凝縮されるから、酸っぱいみかんも、砂糖を使わずしっかり甘いです。罪悪感なく食べちゃえるのが、罪ですねぇ~。持ち歩きにも重宝しそうだし、、(その前になくなるけど)ポップな色が可愛くて、プレゼントにも喜ばれそう!いくつかをラッピングして、まぐりんさんにプレゼントしました。~、不思議食感(笑)!そのほかのコツ色んなバージョンを試してみての、コツを紹介します。薄皮は残してOK黄色い果実が見えるまで、外皮を包丁で丁寧に削ぎ落とさなくても、多少の甘皮や薄皮が残っていても味や食感は変わりません。見栄え的には、なるべく取り除くとしても、むしろ、黄色い果実が見えるまで切ると、果汁が流れてしまうし、形も崩れやすいので、最小限残す方がいい気がします。乾燥器に入れ過ぎない丸二日間乾燥器に入れたら、パリパリになりましたが、そのまま放置したら、鮮やかなオレンジ色がくすんでしまいました。熱風が出る付近の変色が激しかったので、低温乾燥がよさそうです。食べ過ぎ注意(笑)!おせんべのように、惰性でパクパク食べてしまうと、5~6切れでオレンジ1個食べたことになります(笑)。00:00関連記事2022-11-26ドライいちじくウマー!金剛山に登った帰り、道の駅かなんで、季節はずれのいちじくを...2021-07-15自分で作るとミューズリーが感動的に美味しくなった!先日、レーズンを作りました。(24)よしまるとは?何でも作りたい病、節約がライフワーク(趣味)、精神年齢は低いです。ゆる~く楽しく、日々刺激を求めています。読者になるこのブログについて月別アーカイブこのサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。