ホテルから約150名が集まって、アレルギー対応セミナーが開催されました。私も中原別荘様のアレルギーフリーメニューを考案させていただいたご縁で少しお話しました。食物アレルギーへの学校給食の対応やコンタミネーション対策など、講話の内容も充実しており、とても勉強になりました。講話のあとは、参加者全員で中原別荘様で提供しているアレルギーフリー食の試食会を実施。しても「美味しいんだろうか?」と、先入観があるアレルギーフリー食ですが、実際に食べてみて色々感じて欲しいとのことで、今回サンロイヤルホテルさんがご用意してくださいました。下の写真は食後の様子です。ほとんどの方が完食されていてホッとしました。同じテーブルの方は「通常の料理と味も遜色なくて驚いた」とおっしゃってました。工夫とアイディアで、アレルギー対応を広めていけたらと思います。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。