冷凍カツオのたたきに海のないカナダの内陸部に住んでいますが、ありがたいことに日本食材店では鰹のたたきが真空パックで売られています。ポン酢や生姜じょうゆなどでももちろん美味しくいただけるのですが、やはり以前訪れた際に宇和島でご馳走になった新鮮なカツオと比べてしまうと、ちょっぴり味が劣ってしまいます。そこで試してみたラーブ風の鰹のたたき。これが想像以上に鰹の臭みを消してくれ、また鰹の濃厚な味とも相まって美味しく、今ではすっかり定番の食べ方となっています。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場できればカオクアも添えてみてください以前レシピを載せさせていただいた、カオクアは面倒かもしれませんが、ぜひ使ってみてほしい材料です。タイではサーモンのお刺身のラーブは割とポピュラーなのですが、私的には鰹の方が相性がいいように思います。コブミカンやレモングラスを入れないでシンプルにタイ米だけを炒って作ったカオクアは冷凍庫で長期保存も聞くので、タイ料理好きさんでしたら作り置きがお勧めです。ドライチリパウダーはタイ産がおすすめですドライチリパウダーは一味唐辛子をお使いいただけますが、韓国の唐辛子、中国の唐辛子など同じ唐辛子でもタイ産のものとはまた味が違います。タイの唐辛子は鮮烈な辛さで、試しにいろんな産地のものをラーブに使ってみたことがあるのですが、やっぱりタイ産が一番しっくりくるように思います。手に入ればぜひお使いください。手順ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。鰹のたたきを薄切りにし、お皿に並べておきます。シャロットもしくは水にさらしておいた紫タマネギの薄切りを全体にのせドレッシングをかけます。仕上げにカオクアとパクチーを散らしてできあがり。Byおんたま東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。Meおんたま兵庫県出身。カナダ、アルバータ州在住。現在夫の長期休暇でマレーシアのクアラルンプールに2022年5月から滞在しています。2010年、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。麺類お知らせこのブログにはアフィリエイト広告が含まれます。広告からの商品購入に関して読者様のご負担はありません。Kitchenの収益となり、続けていく励みとなります。ご理解ご協力いただきますようお願いいたします。料理が大好き!というわけではないです。冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目覚めたのは実はカナダに来てからです。カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。VineThemes。