豚肉とたけのこの春巻き無水鍋を使って少量の油で作る、基本の春巻きです。春雨は戻して半分に切り、たけのこ、にんじん、しいたけ、しょうがは細切り、にらは5cmの長さに切る。KING無水鍋R20にごま油を熱し、しょうがを入れて香りが出たら、豚肉を加えて炒める。たけのこ、にんじん、しいたけ、にらを加えて炒める。春雨とAも加えて炒め、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、バットに広げて粗熱をとる。春巻きの皮で4の1/4量を巻き、水(分量外)で溶いた薄力粉で巻き終わりをとめる。KING無水鍋R20は中火弱で予熱しておく。KING無水鍋R20にサラダ油を深さ5mm程入れ、160°Cに熱し、揚げる。ワンポイントアドバイス春巻きは、キツネ色になったら油からあげてください。