前に使った生ハモが美味しかったので、もう一度仕入れてきた。今回は南淡路の名物料理「ハモすき鍋」を思い出しながら、椀ものにしてみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.前回と同様に、ハモを水洗いし、皮のぬめりを包丁で取り除く。これを3センチ幅にカットする。素麺を2分間ほど茹で、水洗いしておく。2.鍋にうどんダシを沸かし、1センチ幅にカットした玉ねぎを煮る。ハモを加えてから2~3分間煮て、火を止める。椀に茹でた素麺を入れて、つゆを注ぎ、三つ葉を飾る。(満点は三ツ星)ほぼ、想像していた通りの味。ウマイ!ハモも良いが、玉ねぎが甘いし、素麺のサッパリ感もGOOD!湯引きしたハモを使った三杯酢(胡瓜+もずく酢)も作ったが、こちらは平凡なものになった。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。