(いや)』は、深い山中にあり、昼夜の温度差が激しい場所。そのため、寒冷地を好む『そば』の栽培が昔から盛んで、良質なそばの実の産地になっています。このエリアのご当地グルメは『おそば』。その『祖谷そば』は、つなぎをほとんど使用しないため、千切れやすく、ザラッとした舌触り。太くて短い麺が特徴です。近年は、長くて細めの喉越しが良い『祖谷そば』を提供するお店も増えてきました。『清流のそば処』という名前の通り、お店のすぐ下には美しい祖谷川が流れます。あ、でも、『すぐ下』とはいえ、結構な高さがあります。爽快なテラス席には、小便小僧ならぬ小便たぬきが。小便越しに祖谷川を覗くとこんな感じ。高所恐怖症の僕はガクブル状態になるレベルです。絶景なんですけどね!気を取り直して、祖谷そば実食!注文したのは名物メニューのひとつ『ぼけあげそば』です。『ぼけあげ』とは、以前紹介した超ローカルスーパー『歩危マート』で販売されている巨大な油揚げ。祖谷のご当地食材である岩豆腐で作った『ぼけあげ』を豪快にのせた、これぞご当地グルメと言える、ここでしか食べられない一杯です。この分厚くてデカイ油揚げが美味いのなんの...麺は、自家製粉の手打ち。滑らかで、そばの風味や甘みがしっかり生きた味わい深い麺です。大学卒業後、徳島の出版社にて様々なMOOKの編集長を務め、2014年4月フリーランスのフォトグラファーとして独立しました。写真と同時に、コピーライター、エディターとしても活動してます。他にも商品開発やなんやら、いろんなことやってます。求められれば何でもやる、徳島人のくせに阿波踊りドヘタ、そんな僕です。