鶏ごぼうだんご鍋ごぼうが残っているので、こんな鍋を考えた。カルディの鍋つゆ「鶏白湯(とりぱいたん)鍋つゆ」を使う。※レシピは3人分です。方】1.<鶏ごぼうだんご>を作る。ごぼう・玉ねぎ・人参を粗みじん切りする。ごぼうは5分間、水に晒した。ボウルに鶏ひき肉と野菜・卵その他を入れてよく練る。2.里芋を洗い、ラップをして電子レンジで1分間レンチンしてから皮を剥く。グリル鍋に「鍋つゆ」を入れ、沸騰させる。スライスした鶏肉を入れ、鶏ペーストを手で絞り出しながら団子にして落とす。野菜と油揚げ・豆腐を加えて加熱する。(満点は三ッ星)思ったより濃い「塩ちゃんこ鍋」になったが、家族は喜んでくれた。白菜をたっぷり入れても良いほどの味の濃さなので少し湯を足した。鶏団子は、ごぼうの風味がして狙い通リ。豆腐と(冷凍していた)椎茸も良かった。~カレースープとの相掛け鶏ひき肉で作ったキーマカレーに、ルウカレーを掛けちゃおう。残っているナスは素揚げにして・・。※レシピは3人分です。【作り方】1.<キーマカレー>を作る。玉ねぎ・人参・ピーマンを粗みじんに切る。フライパンに油を熱し、クミンシード・玉ねぎ・刻みニンニク・生姜を炒める。鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。トマト缶とカレー粉、調味料を加えてしばらく煮込む。2.<カレースープ>を作る。鶏肉を3センチ角に切り、玉ねぎは細かいみじん切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎと鶏肉を炒める。ニンニクとトマト缶、チキンスープを入れてしばらく煮込む。一度火を止めてからカレールウを入れる。再度、火を点けバターを加える。3.皿にライスを盛り、上に<キーマカレー>を乗せる。真ん中に温泉玉子を置く。横にカレースープを注ぎ、揚げナス・パプリカ・ピクルス、さらし生姜などを飾る。(満点は三ッ星)うむ、苦労した割に焦点がぼやけた。イメージしたものと少し違う。キーマカレーは大人し過ぎる。スパイシーで刺激的なものにしたかった。ルウカレーは、もっとサラサラで出汁の風味が効いたものにしたかった。欲張り過ぎてはいけないが、家族は褒めてくれた。~流水麺ざるそばと一緒に鶏つくね団子は、いつも欲しくなるなつかしい味だ。今回は「ざるそば」のお供として。※レシピは3人分です。方】1.玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、その他を混ぜ合わせる。最後にごま油を入れて、丸めて12個ほどの団子にする。2.フライパンにごま油を熱し、じっくりと弱火で焼く。器に盛り付け、お好みで山椒塩をつける。(満点は三ッ星)鶏もものひき肉をしっかりと練ったので、滑らかでしっとりしている。旨味が濃い鶏脂も出て、美味い。黒七味入り山椒塩をつけると香りが一段とよくなった。水でほぐすだけなのにクオリティ高し。「茗荷」の香りがすごく良かった。~椎茸・砂肝の唐揚げと一緒に中華風の鶏団子スープを作ってみよう。大好きな「小松菜」を入れる。思い付きで、「生椎茸と砂肝の唐揚げ」を揚げてみた。※レシピは3人分です。【作り方】1.ボウルに鶏ひき肉その他を入れてよく練る。小松菜は5センチ長さにカットする。2.鍋にチキンスープを煮立て、ボール状に丸めた肉だねを落としていく。塩と醤油を加えて、しばらく煮る。3.小松菜を入れて火を止め、器に盛る。(満点は三ッ星)鶏団子スープは美味くできた。鶏から旨味が溶け出して、極上のスープになった。小松菜のシャキっと感も良い。椎茸の唐揚げは、水分が多くて苦戦。砂肝の方が気に入った。良い酒のアテになった。「カルディ」へ行くと、珍しい商品を衝動買いしてしまう。今回はインドネシア製の即席袋麺「ミーゴレン」を見つけた。※レシピは1人分です。【作り方】1.乾麺を3分間茹でて、湯切りする。フライパンに油を熱し、鶏ひき肉・玉ねぎ・しめじを炒める。