2019年9月30日レシピ最近ハマっている発酵玉ねぎ。あると料理の時短になるし、料理は美味しくなるし、いいことばっかり(笑)我が家は作る量が少ないってのもあるのですが、すぐになくなっちゃう。今回紹介するレシピは鶏肉のトマト煮。炒めて煮込む簡単レシピです。大さじ1ふり醤油(作り方)1トマトを3cmくらいのざく切りにする2にんにくをみじん切りしておく3鶏肉をひと口大にカットしておくこれで下準備OKです。※我が家は鶏モモ肉はあらかじめ塩麴に3日間漬け込んだものを使いました。そのため加える調味料は少なめ。塩麴に漬け込んでいない鶏モモ肉を使われる場合は、少し薄めの味付けになってしまうと思うので、塩やお醤油をお好みの味になるように加えて調整していください((+_+))4にんにくをプライパンに入れ、オリーブオイルを加え温める。5にんにくのいい香りがしてきたら、鶏モモ肉の皮面をしたにして焼く。6皮面が焼けたら鶏肉はひっくり返し、発酵玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。7トマトを上にのっけて蓋をして中火で3分程度火にかける。7コトコトしてきたら塩麴大さじ1加え混ぜ合わせ、弱火にしてコトコト8~10分程度煮込む。8振り醤油を加えて完成。こちらが我が家で作った完成したトマト煮です。私がトマト煮発酵玉ねぎを入れてよかったな~と思ったのが何といっても甘み(笑)とっても甘くなるんです。不思議と旨味もアップ(*”▽”)よかったら試してみてください。スポンサーリンク発酵玉ねぎの使い方はいろいろ上記で1つ発酵玉ねぎの使ったレシピを紹介したのですが、発酵玉ねぎの使い方はさまざま。さきほど紹介したような煮込み料理ならカレークリーム煮ロールキャベツのトマト煮など。使い方に悩んだら、みじん切り玉ねぎの代わりに入れる(笑)そんな感覚でいたら使いやすいかと思います◎というのも、私の発酵玉ねぎの考え方がホントみじん切り玉ねぎを入れるモノっていう感覚でして。ホントなんでも入れちゃうんですよ(笑)マーボー豆腐にもちょっと入れてみたり、タルタルソースに入れてみたり。考えると、「あ!使えそう♪」ってなりませんか~。料理にも活用方法が色々とある発酵玉ねぎ。朝の一品でいうなら納豆+発酵玉ねぎ+醤油麹。納豆にたまねぎのオリゴ糖をプラスで腸内細菌の大好きなエサの完成です(笑)発酵玉ねぎの効果で甘くなる!!なんだかいつもとちょっと違う。他にもポテトサラダに発酵玉ねぎ。ほどよい酸味も加わりシャキシャキ感も味わえまし、焼き鯖やお魚のかば焼きなどの上にトッピングするという手もあります。́艸`)作り方はこちらで詳しく紹介されているのですが、見た目もおいしそう(笑)味をつけた焼き鯖やかば焼きなどは、見た目がね寂しくなりがちじゃないですか?そこに白い発酵玉ねぎは映える!!見た目も鮮やかに美味しそうになります。こんな感じで料理に入れて煮込んだり炒めたりするだけでなく、和える・のっけるという方法も使える発酵玉ねぎ。いろんな使い方、アレンジ、試してみてください◎ハッコリータ私もまだまだ発酵玉ねぎ初心者。甘酒xパプリカ・しめじ・玉ねぎのマリネの作り方。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。