たべるとくらすとTOP門脇屋本舗お知らせ松葉ガニ今期ラストスパート!今が一番お買い得です!門脇屋本舗のお知らせ2023/02/16松葉ガニ今期ラストスパート!今が一番お買い得です!毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います。雪もすっかり溶けそろそろ早春の気配を感じだしたかと思えば、また冬模様の鳥取です。山陰が誇る冬の味覚の王者「松葉ガニ」ですが、漁期は11月中旬~3月20日前後までとなっており、今年も残すところあと1月程度となりました。12月~年末年始は相場が高騰いたしますが、年明け1月末日あたりから相場は落ち着いており、2月半ば現在は今期最安シーズンに入っております。今なら年末年始相場の半額以下!しかも水温が一番低い為、品質も非常に良いです!!年末45,000円~50,000円だった1Kgサイズが今は25,000円前後、400~600gの小サイズにいたっては16,000→8,500円程度とお手軽価格にまで下がりました。この2月は天候も比較的安定しており、漁はスムーズに行えております。松葉ガニの水揚げ事態はピーク時の1/10前後と少ないので、1Kg以上の大型は入荷に時間がかかる場合があります。400g~800gまではそれなりに水揚げがありますので、遅くとも1週間以内には発送できるかと思います。自社船で水揚げした海産物を主に、地元山陰をはじめ全国より選りすぐりの海産物のみを取り寄せ、加工販売しております。実家が飲食業でしたので、幼少期より食材/料理に触れて生きてまいりました。料理/食材/飲食業は自分の根幹にあるのですが「仕事にすると「好き」だけではやっていけない」ということが良くわかっており、未だ本業としてはおりません。寮経営4年、など、自身のできること~趣味の延長を仕事にしております。2019年新型コロナ感染拡大により、メインの広告代理業はもう未来が無いと判断。人生もちょうど半分の曲がり角。子供も成人し、お金とステイタスを追いかけるのにも飽きてきていました。好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始。その延長で釣れた白イカを販売。開始して、今に至ります。本業の広告業/コンサル業の顧客は飲食店(ミシュラン星付き含む)が多く、それらのお店が今の主な顧客です。食への見識は、漁師<料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。́Д`)すべて一人で行っておりますので、在庫切れになるのが早いですが、ご了承ください。新着のお知らせ松葉ガニ今期ラストスパート!今が一番お買い得です!2月より1匹単位での個別販売を開始します。