誰もが納得する逸品が完成するまでの軌跡とは?シーキューブは、創業当初からティラミスと向き合っています。それは遡ること30年以上も前のこと。素材や製法にこだわり、味と香りを極め、シーキューブ自慢のティラミスは誕生しました。1行の言葉で表現してしまうのが惜しくなるほど、今日のティラミスが出来あがるまで、シーキューブの開発者(パティシエ)たちは、たくさんのかべを乗り越えてきました。日本一おいしいティラミスを作りたい。その一心でティラミスづくりに励んだ彼らは、世界中からマスカルポーネを取り寄せ、理想のティラミスに合うものを探すことから始めたそうです。今や、質の良い生乳やマスカルポーネのために北海道浜中町の酪農支援まで踏み込んだり、ティラミスに使用しているコーヒーを毎朝、挽きたての豆で抽出し、とことん味と香りを追求したり。一つ一つ、決して簡単ではないことをシーキューブは見事に実現させ、今もずっと変わらない品質をキープしたまま皆様の元にお届けしています。【もっと詳しく】北海道浜中町産マスカルポーネと毎日、豆から挽いたエスプレッソについてシーキューブのティラミスを語るうえで一番にお伝えしておきたいのは、使用している素材について。生乳を使ったマスカルポーネでした。おこなっているとのこと。徹底的に質を追求する酪農家が作ったマスカルポーネは、濃厚でまろやか。これはエスプレッソのインパクトのある味わいにも負けない、とパティシエが惚れ込んで以来、このマスカルポーネを変わらず使い続けています。次にエスプレッソについて。豆はコーヒーの力強い味わいや苦味、香りを重視しつつ、ティラミスに合うことだけを考えたオリジナルブレンドを使用しています。世界中の産地から選りすぐりのコーヒー3種を豆ごとに仕入れ、毎日パティシエが自社スタジオで丁寧に豆を挽き、専門店で使っているエスプレッソマシーンを使って抽出。ゆえに、こだわりの香りが生まれ、マスカルポーネの濃厚な味わいにも負けません。風味を損ねないために抽出したエスプレッソは急速冷却。この手間暇を惜しまない工夫がシーキューブならではのティラミスのおいしさに繋がっています。「おいしいティラミス」をお届けしたくて、カタチも見直しました。四角いトレーに入ったティラミスは、もしかするとシーキューブならではかもしれません。した食感を味わっていただきたくて、このカタチが選ばれました。シーキューブのティラミスは柔らかく崩れやすいため、このトレーが必要だったのです。30年以上の間、美味しさの追究のために、レシピを改良したり、素材を見直してみたり、容器を考えたり。その時代にあわせた美味しさをお届けするために、シーキューブのティラミスは変わり続けています。ティラミスをきっかけに、シーキューブと酪農家たちとの幸せなループが続いています前述のとおり、シーキューブではティラミスのおいしさを左右する素材の一つマスカルポーネは、良質な北海道・浜中町のものを当初から使っています。実はこの地域の酪農家は年々減少を続けているそうです。そこで、2016年から酪農家の就農支援や酪農維持のための支援を行い、食べる人にも作る人にもハッピーな幸せのループを回しています。酪農用品をお届けしてきました。お菓子の力で、より良い未来へ。シーキューブは社会貢献活動にも積極的に取り組んでいます。シーキューブ発「ティラミス研究部」始動!ティラミスにまつわる「おいしい話」をお届けします。