粘りのあるお米で有名なのがミルキークイーンという品種です。いろいろな産地で作られているミルキークイーンですが、私の店では滋賀県産の新米が入荷いたしました。今年の滋賀県産ミルキークイーンの新米の食味や食感、特に粘りそして香りをご紹介します。目次ミルキークイーン(滋賀県産)新米の食味や食感は?食味は食感は香りはミルキークイーン(滋賀県産)新米の品質は?ミルキークイーン(滋賀県産)新米の食味や食感は?食味はミルキークイーンはお餅にする「もち米」と普通にご飯として食べる「うるち米」を半分ずつ混ぜたような感じの品種です。それだけに甘いと感じる方も多いでしょう。今年の滋賀県産ミルキークイーンはどうなのでしょうか?今年の滋賀県産ミルキークイーンも甘みのあるお米になりました。欲を言えばもう少しみずみずしさが欲しかったかなとも感じましたがまずまずのできです。好みもありますが、私個人的には夢ごこちの方が美味しく感じましたね。ミルキークイーンの場合は、そのまま炊いて食べるのもいいですが、他のお米に混ぜて食べると良い感じの食味になることもあります。混ぜるお米の食味や食感を引き上げることのできるお米なんです。魔法のお米なんて呼び方をする方もいらっしゃいますね。食感は食味もですが、ミルキークイーンの特徴はなんといってもその粘りです!一般的なご飯になる「うるち米」よりも粘るのです。粘りのあるお米を低アミロース米と言います。その仲間にミルキークイーンがあります。その中でも粘りが強とされています。滋賀県産は東北地方などのミルキークイーンより少し硬めと言われています。好みの問題ですが、新米の滋賀県産ミルキークイーンも十分に粘りのあるお米です。香りは香りは普通のご飯の香りよりも、もちの香りがすることが多いです。新米の滋賀県産ミルキークイーンを炊いたときも、ほのかにもち臭がしました。香りも好みなのでこのもち米のような臭いが嫌いな方はやめた方が良いかもしれません。強烈に臭うわけではないので気にならないという人が多いです。ミルキークイーン(滋賀県産)新米の品質は?新米の滋賀県産ミルキークイーンの玄米は一番品質が良いとされている1等米を入荷いたしました。精米したところ、けっこう砕米がでました。軟らかいお米だけにもろいところがあるのでしょうか。通常ですと玄米を精米すると1割ほど糠(ぬか)となり減ってしまいます。ところが、今回は2割も減ってしまい原価が高くなりました。(泣)私の店では通常使用されている網目よりも粗い網目に米粒を通してから袋詰めしますから小さい粒や砕米はよく落ちるのです。いう米粒が混ざっているとべちゃめしや団子みたいになるのでなるべく落とすようにしています。ま、これはミルキークイーンに限らずすべてのお米も同じようにしています。2割減はきついな(苦笑)粒の下部が白い影になってしまい見ずらいかもしれませんが全て新米滋賀県産の米粒です。ご覧の通りミルキークイーンは少し小粒ですね。私の店の精米では通常の整った米粒でも網の下に落ちることも多々あります。これでお米本来の食感を楽しんでいただけるならけっこなことです。ミルキークイーンを試しに召し上がりたいとお考えなら下記で販売しています。値段の安いお米を販売しているの?いくらくらいの価格かな?値段の安いお米を販売しているのか?値段の安いお米って?ヒノヒカリというお米の品種その評判は?産地は?ヒノヒカリというお米の品種その評判は?産地は?日本一に2度なったお米土佐天空の郷米ってありますか?お米のコンテストってけっこういろいろな産地で開催されています。生産者の方々が自慢のお米を評価してもらいます。もち米ってそんなにたくさん使うことってありませんよね。必要な分だけで量り売りしてくれると便利です。)令和4年産(2022年)新米の品質や食味は?「夢ごこち」という品種はコシヒカリを超えるお米として開発されました。30年以上も前にデビューしたお米の品種ですから召し上がったことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。