Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。兄夫(ヒョンブ)食堂で、春雨をゴマ油の風味豊かに炒める、チャプチェのレシピを教えていただきました。これを韓国の春雨ではなく、日本で一般的な細めの春雨で作っていただいたのですが、細い春雨でも味は、同じだとか。家庭でも簡単にプロの味になるそうです。春雨をお湯で戻しておく。合わせ調味料の材料全てを混ぜ合わせておく。ブイヨンスープ(固形だしを溶かしたもの)が温まったところに、春雨を入れ少し煮る。タマネギ・ニンジン・ピーマンを入れ、合わせ調味料をかけて、かき混ぜて煮る。水分が減ってきたら、おろしニンニク、赤ピーマンを入れて、水分がなくなるまで強火で炒める。仕上げにゴマ油・コショウを加えて混ぜ、火を止めてニラを加えてサッと混ぜる。