戦略コラムこれから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。課題あなたのお店が生まれ変わるチャンスは目線を変えること突然ですが、あなたが今のお店を始めた理由はなんですか?やりたかったからできることだったから稼げそうだったからもしこの3つのどれかに当てはまるなら、あなたのお店は生まれ変われるチャンスがあります。僕は商売の基本は「誰かの役に立って、そのお礼にお金を貰うこと」だと思っています。実際に僕がお金を払いたいのは僕の役に立つだろうと思えることのみです。※払いたくないのに飛んでいくお金があるのも事実ですが・・・。上記3つの動機って、何がおかしいかわかりますか?全部「自分目線」なんですね。順に見ていきましょう。やりたかったから僕が僕の店を始めたきっかけはこれでした。憧れのお店さんがあって、とてもカッコよくて、僕もやりたかった。誰が欲していて、何が出来て、よりもまず先に「やりたかった」が先行していました。「自分がやりたいこと」は、趣味です。他人の趣味にお金を払ってくれる人なんてそうそういません。できることだったから僕の友達の料理人は「これしかできないから」といって飲食店を始めました。正確には「これしかできないと思い込んでいたから」かもしれません。あなたが「何が出来る」「何が出来ない」は、お金を払う人からしたら関係ありません。その人が望むことなら「できる」ようになってなければならないし、今「できる」ことも昔は「できない」ことだったはずです。稼げそうだったからこれも他の2つと同じで、あなたが「稼ぎたいからお金をください」と言って、お金を払ってくれる人なんていませんよね。僕だったら「あなたを稼がせたら僕に何のいいことがあるの?」って聞いちゃうかもしれません。自分がお客さんになると、そのサービスが自分にとって価値がある物じゃなければ絶対にお金を払わない。自分がお店さんになると、価値のないサービスでも「自分がやりたいから」「自分に出来るから」「自分が稼げそうだから」という理由で始めてしまうんです。いや、きっと最初はお客さんの笑顔や喜ぶ顔が頭の中にあったはずなのに、忙しい日々の中で忘れてしまうんです。あなたが来て欲しいと思っているお客さん=いいお客さんは誰ですか?そしてその人は、あなたに何をして貰って笑顔になっていますか?あなたが受け取るお金は、その人を笑顔にしたお返しなのかもしれません。「誰かの役に立ちたい」では誰の役にも立てないあなたが望む、あなたのお店に来て欲しい人はいったい誰ですか?どんな人でしょう?何を着て、どんな物を食べて、どんな毎日を過ごして、どんな気持ちの人でしょうか。「誰かの役に立ちたい」と思っているうちは誰の役にも立てないんです。肩がこっていない人の肩をマッサージしてあげてもくすぐったいだけで何の役にも立っていない。運動の為に電車に立って乗っている人に席を譲っても嬉しくないかもしれません。困っている人の悩みを解決してあげるから「役に立つ」んです。その「困っている人」を知らなければならないですよね。その人がどんな誰で、何に困っているのか。あなたはその悩みを解決する為にお店をオープンしたはずなんです。課題ではステップ1の課題です。下記問いの答えを紙に書きだしてみてください。口コミサイトって、既に飲食店とは切っても切り離せない存在になりました。...タイの物乞いからも「稼ぐ方法」を学ぶことができる僕は海外旅行が好きで、近年はアジア圏の旅行にハマってます。...あなたが叶えたい夢と、お客が求めるものの違い|コナン・ドイルのジレンマコナン・ドイルという作家をご存知でしょうか。...盲導犬、聴導犬の入店拒否について今日、神奈川県で聴導犬の入店拒否をしたお店の話が取り上げられていました。...小さな飲食店を独立開業して成功する確率を上げる方法これから独立して飲食店を開業しようと思っている方、おめでとうございます。...ジェネレーションギャップから需要を知るジェネレーションギャップという言葉がありますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。小さな飲食店限定の7ステップNEXT飲食店を独立開業する時に、現場から見て本当に必要なこと個別オススメ記事TOP3ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。やらなきゃ損!無料でお客さんを集められるウェブサービスまとめ。購読するブログ内検索よく読まれている記事ノーゲストから脱却して、お客さんが来るようになるにはコストコは仕入れに使えるの?安いの?飲食店主が厨房でスマホを使ってはいけない理由|そこに潜むリスクとは急に常連さんが来なくなる理由。その時僕ら飲食店主に出来る事。稼ぐ店ほどクチコミ評価を気にしない。悪評を利用して利益に繋げていけるエグチは顧客を無視したネーミング。原価から決めてはいけないクレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。小さな飲食店のオーナーは絶対にアフィリエイトをやった方がいい、その理由とは「お客が来ない」そのお客って、誰の事?顧客階層を知ることから始まる、正しい集客方法ドトールのコーヒーが安いのは、誰が価値を感じてくれるのかを知っているから飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと?飲食店でインターネット環境は必要か?どれを導入すればいいのか心地よい接客は魔法のスパイス。...なぜあのコンビニは閉店することになったのか。うちの近所(駅前)に出来たコンビニが、3年経たずに閉店することになりました。...クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。飲食店をやってれば、クレームの一つや二つ、・・・10や20・・・は当たり前です。...ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。...いいお客さんを集める第一歩はターゲットを知る事これから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。