サンタ・ディグナ・エステラード・オーガニック・エクストラ・ブリュットお気に入りのスペインの生産者トーレス・グループがチリでミゲル・トーレス・チリとして造るオーガニックのスパークリングです。このブリュットは、お気に入りで毎年リピートして飲んでいます。今回は年末年始に鍋に合わそうと思って購入しました。結局一度も鍋をしなかったので、シーフードのアヒージョ・サラダに合わせて、いただきました(後述)。このブリュットは2000円程で購入できるので、購入しやすい価格ということと、何よりワインの品質が良く、果実味豊富でふくよかで、しかも爽やかで美味しいです。今後もリピートしていく予定のおすすめワインです。Chile)エノテカオンラインチリワインの生産者:ミゲル・トーレス・チリ生産者の情報はエノテカオンラインから抜粋・要約しています。詳しくはこちら(エノテカオンラインのページ)チリに、ヨーロッパのメーカーとして初めて進出したのがスペインで140年以上のワイン造りの歴史を持つ名門トーレス家でした。現在もトーレス社の社長を務めるミゲル・A・トーレス氏が「それは信じられないほど、理想的な土地だった」と話すほどにチリの土地に惚れ込み、1979年ミゲル・トーレス・チリを設立しました。ステンレス・タンクなどの最新の醸造設備と技術の導入によって、チリのワイン産業全体を牽引。以後、多くのメーカーがトーレスに追随しチリに進出していきました。トーレスの挑戦は、醸造面だけにとどまらず、栽培面でも、チリの自然環境、そこに暮らす人々の生活を大切に高品質ワインを生産するため、殺虫剤、除草剤などの化学薬品は使用せず、ブドウ畑の土壌や周辺環境に対して細心の注意が払われています。良質なブドウを収穫するため、日々ブドウの生育状況の分析を行い、そしてブドウが持つ個性を最大限に引き出せるよう名門トーレス家が培ったワイン造りの技術が惜しみなく注ぎ込まれています。価格帯別、厳選のエノテカワインスペインのトーレスについて、1000円台、2000円台、高価なワインの3つの価格帯別におすすめワインを紹介しています。実際に飲んだ、または、購入したワインから選択。トーレス、ジャン・レオン、マリマー・エステート、ミゲル・トーレス・チリが対象です。おすすめ2000円のブリュットの感想フレッシュなレモン、グレープフルーツ、オレンジなどの柑橘系果実、青リンゴ、ミントなどの清涼感のあるハーブの香り。非常にふくよかな芳しい香り。爽やかさもあるので、リッチ過ぎずバランス良い。口に含むと、マイルドなレモン、オレンジなどの柑橘系果実、オレンジのピール、ナッツなどの味わい。酸味はしっかりとあるものの、丸みを帯びており、ツンツンしていない。苦味があり、微かな甘味を感じることもできる。余韻では、味わい深さを感じながら、丸みのある柔らかい酸味で優しくフィニッシュに至ります。何度飲んでもやっぱり美味しい!この果実味が豊富なところは、オーガニック栽培による効果でしょうか。2000円程で買える非常にバランスの良いブリュットです。このブリュットには「海の幸のアヒージョサラダ」(大丸大阪店ビバ・ラ・ベジで購入)を合わせました。アヒージョですが、あまりガーリックを感じず、良かったです。えび、いか、ホタテ、ブロッコリーやパプリカなど盛り沢山で美味しかったです。ブリュットとも良く合い、ペアリングにはぴったりだったのではないかと思います。余談ですが、以前オイスターバーに行った際に牡蠣に合わせたワインも、このミゲルトーレスチリのワインでした。大阪市北区の阪急32番街、空庭Diningにある『ウメダステーション・オイスターバー』でのちょっと贅沢な休日のランチのレポートです。いろいろな牡蠣料理10ピースをワインと景色を楽しみながら、ゆったりと過ごしてきました。リフレッシュもいいですね。Chile)エノテカオンラインエノテカオンラインのおすすめの活用方法のポイントを解説エノテカオンラインを活用して、ワイン・ライフをもっと楽しめるような便利なサービスなどのおすすめポイントや、ワインを少しでもお値打ちに購入するおすすめの方法などを紹介しています。何度となくリピートしているチリのブリュット・エス・パスです。果実味豊かで、香りも味わいも非常に美味しいスパークリングです。下記いずれも1000円ちょっとで購入できるので、非常にお気に入りです。コスパが高いエスパスエスパス・オブ・リマリ・ブリュット/マイカス・デル・リマリ。1200円台〜チリのコンチャ・イ・トロ・グループ。レモン、グレープフルーツなどの柑橘系果実、青リンゴ、ハーブ、少しバターぽい香り。(パリで食べた)プルーン・ミラベル、アプリコットなどの味わい。ブリュット・スペシャル。計5本リピートしています。柑橘系果実と青リンゴの爽やかな香り。口に含むと、柑橘系果実の爽やかさに加え、熟したリンゴやラ・フランスのような味わいもあり、すっきりとそして味わい深く飲み飽きない美味しさです。MEワインの探究者ヴァンさん◆実際に飲んだワイン、及び、料理とのペアリングを紹介。◆instagram:ワイン、及び、料理とのペアリングをポストワインセラーのストックは約400本。ヴァンさん◆実際に飲んだワイン、及び、料理とのペアリングを紹介。★エノテカおすすめ白ワインセット『パーティパック白だけ10本』。★エノテカのおすすめワインセット『ベストセラーワイン6本セット』。