TO『熱炒』これだけは知っておきたい台湾酒場「10のこと」タイプ。した生地の中からトロリとした小粒牡蠣の旨みが際立つ。そのままでもウマいが、このタイプはチリソース、醤油、ウスターソースなどを付け足した方がもっとウマいはず......が、テーブルに備え付けの調味料はない。いうか、熱炒でソース系の調味料を置いている店を見た記憶がない。揚げ物はやはり中華の右に出るものはない。神田「みますや」日本最古の酒場『100年酒場』でタイムスリップタイムスリップ〟をする。いつものことながら、店内は客であふれ返っている。80歳代の先輩、若いサラリーマンの団体、淑女ひとり、子供連れの家族......それこそ、どの年代の人間もいるだろう年齢層はさまざまで飲やっている。100年酒場の光景とは、まさにこれだ。外観とは別に、店内は迷路のように奥行きがあるが、どの席も客でびっちりと埋まっていた。新宿「鼎」センベロよりもマンベロがしたい普段から〝下町〟や〝大衆〟要素の多い酒場へばかり行っていると、時々ふと、『お高め』な酒場へ足を運びたくなる。薄暗い照明にムードのある空間──いつもは蛍光灯が切れているか裸電球だから薄暗い。京都駅八条口から八条河原町の交差点へ。沼袋「たつや」同じメンバーにだってオススメしたい極味やきとんタイプである。〝出会って5分でセッ○ス〟というタイトルのアダルトビデオは何度も観たことはあるが、〝出会って5分で惚れ酒場〟は久しぶりだ。私は店全体が見渡せる酒座を決め、まずはこの雰囲気をアテに飲む酒を注文する。〝たつやの〟というからには飲んでみない訳にはいかない。妥当にシャリキンかと思いきや、カッキリと凍らせたまるでカキ氷のような酎ハイであった。39歳独身、ただいま酒呑み修行中!タイン》が提唱した〝相対性酒論(そうしゅせいしゅろん)〟の論理式である。一般的にこの方程式を頼りに己の〝酒場力〟を勘定しつつ酒を呑みに行っている酒徒も少なくないのだが、必ずしもこの数値が高いからと言って〝立派な酒場人〟であるとは言えない。大倉山(神戸)「伊勢屋」超ド級!!昭和へタイムトリップ出来る食堂タイムトリップ出来るんじゃないだろうか。錆びすぎてる看板にはかすかに読めるかな?ってくらいで文字が見れる。食べ飲み放題無料!?!?大感謝バレンタイン肉祭り!!!タイで前回筆者が書いた「鳥勝」の記事のページを見せてくれたのだ。聞くところによると、このお兄さんは「鳥勝」の常連さんで良く来られるみたいだがこの日の『お客様感謝デー』の事については筆者の記事で知ったみたいで本日来られたとの事だった。一緒に居られたお姉さん、めちゃくちゃ美味しいおかきをありがとうございました。三鷹「いしはら食堂」常連客になりたいけどなれない酒飲み男タイムスリップしたかの様な数字が並ぶ。私はすぐに気に入り、これまた美しい蒼暖簾を潜って中へと入った。「!!......いらっしゃいませ」ぼんやりテレビでも観ていたのだろうか、店主であろう男性がカウンターに座っていたが、直ぐに厨房へ戻っていった。私は、その店主が座っていた同じカウンター席へ座り、まずは瓶ビールを頼んだ。手酌でビールを注ぎ、初の三鷹に乾杯する。鶯谷「鍵屋」これから大衆酒場めぐりをはじめたい方へ「ワイな、太田和彦先生に弟子入りしようと思ってんねん」「太田和彦って......イカさんが昔から崇拝しているあの人?」「せやで」「はぁ、どうやって?」「太田家の前で毎日正座して頼み込むのはどうやろか!?」「昭和の俳優かよ。地元である秋田県のお隣ということで、車の免許を取ったばかりの時は、よく深夜に盛岡駅までドライブに来たものだ。いっても、当時は特に目的があるわけでもなく、何となく駅の周りを回ってすぐに帰るだけだった。なんというパンチの効いた店名。黄黒の縞模様に工事現場の様な看板、土木作業中を思わせる注意書きのような一風変わった店構え。ここは一体......。カリスマジュンヤは"ずっと行きたかった風俗店"にでも入るかのような、恍惚の表情で店へと入り私も中へと入った。いや米軍さんと言えば、こっちのミリタリーなショップでお買い物でしょう。私「うわぁ、最悪ですね。日本人はとにかく"生"が好きだ。生肉を食べる機会が滅法減った。「一生幸せになりたかったら釣りをしろ」なんて中国の古いことわざがある。観光スポットで大人気の西成シティ。西成の人気を身をもって感じた。んぼの食堂のパパとボク、時々、ニコミタイプ。角打ちスタイルとは、いいですねぇ。頂いたのは、缶のアサヒスーパードライ。ツィンツィンに冷えた缶を握り締め、プルタブをパキン。酒好きのお父様、運転ご苦労様ですと一礼。暑かった日なので、この冷えとゴクリ感はタマラン。それでは遠慮なく、おつまみも注文させていただきますよ。味わえる酒場が好きである。