雨の週末は、朝のパスタに夕方の肉じゃがで一杯2023.05.16家飲み/家食べこのところ週末ごとに雨が降る。おかげでツーリングに行けず、ロードスターも駐車場で寝てばっかり。こんな日は家のことをやるけど、特に何かをするということもない。朝もゆっくり起きて、朝ごはんにする。休みの日の朝ごはんは、パスタにすることが多い。この日もパスタにしてみた。いつも使っていたディチェコのパスタが値上がりしたので、このレッジーアのパスタに変えたもの。ディチェコのパスタが一袋(500g)280円になったのに対し、レッジーアのパスタが130円と半額以下。ここまで差がつくと、安い方を選ぶのは当然の成り行き。使うパスタは2人分で140g。100gが標準のようだが、我々には多く、70gでちょうどいい。ソースは市販のもので、混ぜるだけで出来る簡単なもの。これが美味しくて、最近はこの手のソースばっかり使っている。あとはパスタを茹でてソースに絡めるのだけど、茹で時間は4分と書いてある。この茹で時間は全く当てにならず、4分ではバリカタ。やってみれば分かるが、4分では全く茹だっておらず、とても食べられたものではない。料理番組で「書いてある時間より1分短く茹でる」と言うコックがいるが、このパスタでその通りに1分早く引き上げる(茹で時間3分)と、バリカタどころではなく、針金のような状態でどうしようもない。いうコックは、茹で上げたパスタを焼いたりして再加熱するのだろうが、針金のようなパスタではいくら加熱しても何ともならない。それより茹で上げたパスタを焼くなんて、焼きそばと同じではないか。いろんな作り方があっていいのだが、どんなパスタでも1分早く引き上げよというのは乱暴に過ぎる。これで本当にコックかと疑いたくなるが、今は素人のようなコックもいるから、ちゃんと見極めないとネ。茹で上がりの状態を確かめるために、茹で時間4分、5分、6分とパスタを味見して確認していたが、6分がちょうどいい感じ。6分だったから、何のことはない、それと同じだ。6分ぐらいが丁度いい茹で時間なのだ。茹で上がればソースに絡めて出来上がり。ディチェコののパスタとは少し食感が違うが、言うほどの違いはない。パスタに軍配が上がる。目の朝ごはんも済み、スーパーへ買い物に。雨降りのためかスーパーは空いていて、買い物も楽に済んだ。買い物から帰ってくれば、肉じゃがを作ることにした。時間はあるから、肉じゃがでも作ればちょうどいいのだ。使うのはじゃがいもと人参、タマネギ、それに豚肉と糸こんにゃく。じゃがいもは北海道産の男爵いも。肉じゃがは柔らかく仕上がる男爵いも派と、固く仕上がるメークイン派に分かれるが、私は柔らかく仕上がる男爵いも派。たくさんの芋を使っても良かったか。適当な大きさに刻んだ。量の加減が分からないが、こんなものかと。群馬県産の糸こんにゃくで、全部使ってしまう。使う豚肉はスペイン産のもの。極薄に切られたバラ肉で、これが美味しい肉なのだ。全ての材料を鍋に入れた。鍋に入れてみて思ったけど、鍋が小さ過ぎて混ぜるとこぼれてしまうので、途中で大きな鍋に変えるというオマケ付き。いうところは素人料理人の経験不足が現れるところで、量の感覚が分からないのだ。味付けはすき焼きのタレに丸投げ。このタレ一発で、美味しい肉じゃがになるから助かる。材料から出る水分だけで、いい具合になる。途中で鍋を変えたけど、もっと大きな鍋でも良かった。ここからは煮詰めていくので、ビールを飲みながら待つことに。アテには味の素の冷凍餃子を焼いたけど、お皿に盛る時に餃子がフライパンにくっついてしまい、盛りがグシャ。店なら失敗作だろうけど、ここは家。私と奥殿が食べるだけなので、このまま進行。ビールはいつもと変わらず旨い。餃子も盛り付けはナンだけど、味は変わらず美味しい。こんな感じで飲んでいれば、肉じゃがができた。食べればこれが美味しい。甘じょっぱいすき焼きのタレが男爵いもに染みて、いい感じ。トロケルような食感の男爵いもで、奥殿からもこのジャガ芋が美味しいとのこと。それに極薄の豚肉が絡んで、これを書いていてもヨダレが出そう。一晩寝かせた方がより美味しくなるのだろうが、それは明日の楽しみ。言うことで、雨降りの週末もいつもと変わらず飲んで終了。それにしてもすき焼きのタレで作る肉じゃがが美味しかった。すき焼きのタレは、煮物料理の万能選手なのだ。美味しかった、ごちそう様でした。WordPress.。