~野菜あんかけいつか使おうと狙っていた「あんこう(鍋用)」をシーズン終了直前にゲットしてきた。今回は、唐揚げにして和風あんを掛けてみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.あんこう切り身を軽く茹でてから水洗いし、水気を拭く。片栗粉をまぶして油で揚げる。2.鍋に出汁と調味料を沸かし、野菜をしばらく煮てから最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。器に唐揚げを盛り、野菜あんをたっぷりと掛けた。唐揚げに適していなかった。悪くはないが、塩・胡椒して焼いた方が良かったかもしれない。”野菜あん”の方は、醤油が強過ぎた。(反省ばかり・・)※あんこうの骨付き肉、皮、肝は味噌汁に入れた。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。