https://www.atelierstory.jp/持ち物:エプロン、ハンドタオルや手ぬぐいお申込は、SMLまで。テーマは、みんな大好き「いも」と「肉」!これは実は、「つまみ道」企画チームの念願のテーマでもありました。「芋と肉と私」ではありません。芋と肉が揃えば、それは私...。ちなみにこのテーマ、今後も第2回、第3回と予定しております。スリランカのスパイスつまみ】にご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!満員御礼だった前回のレポートを、少しだけご紹介。講師は、島根県松江より、フードデザイナーの太田夏来さん。京都で和食を学んだのち、現在はフリーで活動。スリランカをこよなく愛し、何度も通いながら現地の家庭料理を学ばれ、自身の活動に活かしています。カギとなるのは、スパイスを加える順番やスピード感だそうです。香りの変化を感じたり、野菜への熱の通り方を見たりしながら、ちゃちゃっと作ります。この手順パターンを覚えておけば、さまざまな野菜やスパイスで代用できる!と先生。班に別れて、それぞれ違う野菜・スパイスで調理スタート!なんと、「つまみ道」史上初!の、つまみ食い旋風が巻き起こったこの回。調理中は、野菜とスパイスがそれぞれの班で異なっていたので、みなさん隣のフライパンが気になる気になる。班を超えてつまみ食いを始める方続出!笑これだけスパイスの香りが部屋に満ちれば、無理もありません。爆笑連発な、とても賑やかで楽しい時間でした。できあがり!沖縄のやちむんや、大沼道行さん、齊藤十郎さんなどの少し大きめなお皿にドンと盛り、みんなで取り分けていただきます。お酒はお馴染み、「いまでや」白土さんのセレクトでスパイスつまみに合わせたとても心地よい香りのジンやワイン。-Vol.17「芋と肉で私」へのご参加も、お待ちしております。方も、お一人さまも、大歓迎です!お申込は、SMLまで。持ち物:エプロン、ハンドタオルや手ぬぐいお申込は、SMLまで。SML秋恒例の企画展【咖喱と古民藝】。この期間中の「錫欄咖喱食堂」にてカレーを提供してくれる松江のフードデザイナー太田夏来さんがつまみ道の先生として初登板いたします!太田さんは京都で和食を学ばれたのち独立。現在は島根県松江を拠点に、ケータリングやイベント出店などを全国各地で行う、旅するフードデザイナーです。スリランカをこよなく愛し、たびたび現地へ行っては家庭料理を学び、自身の活動に生かされています。日本の食材で簡単に作れる「スリランカつまみ」を太田さんから習います!もちろん、太田さんもお酒大好き。楽しい時間をありがとうございました!ちょっとだけレポート。講師は久々の登場、蓮池先生でした。蓮池先生、材料も道具もシンプルで最低限!家で作ってもらうときも、洗い物が少なくてラクです。コリアンダーとパプリカに漬けた「フリフリチキン」。ハワイで親しまれているつまみ、ビールが止まらない!こちらは「茄子ときのこのアチャール」。茄子で作ると食べ応えのあるつまみに。みんなから大絶賛だった、「キョフテ」。ラム肉を包丁で叩いて、丸くまとめたハンバーグです。フレッシュミントとピリ辛ソースで、いただきます!もうすごく、美味しかった!!「きゅうりのセサミクミンサラダ」。こちらはそのままでも、ヨーグルトソースと一緒でも。炒ったクミンの香りが最高でした。お酒はビールあり、ワインあり、日本酒あり。imadeya白土さんが、この日のメニューに合わせてセレクト。ご参加のみなさん、この回も呑める方ばかり。話が盛り上がり、しばしば爆笑が起こりながら、つまみと酒を楽しみました。先生が変わればまた内容も雰囲気も、もちろんメニューも違います。夏のハイカラ7月!いよいよ夏がやってきます。暑い1日の終わりには。シュワっと染みるハイボールをぐいっと。ピクルスか何かを軽く口に放り込んだらいよいよ今夜のメインつまみ。揚がった、ジューシーな唐揚げ。