煮込むタイプの餅って、餅の甘みが出るから慣れないと味がぶれるかもしれないですね。手作り餅って、市販の餅と比べ、甘みが強く、弾力もすごい。どのくらいのレベルの餅米を使うかっていうのも関係するけど、我が家の餅はすごく美味しい。2012sato無駄なくいただきます。調味料,食材についてTweetCheck昨日紹介した伊勢海老。味噌汁でいただきました。伊勢海老って、ちょっと面白いんです。日本国内においては制限はないんですけど、アメリカの一部のでは最初の包丁の入れ方に制限を設けているところがあるみたいんです。それは動物愛護に関する法令らしい。海老の甲を左右に分断する形で切断しないと、海老に苦痛を与えるからっていう理由らしい。これで罰せられたら、悲しいな。加熱調理する場合は日本国内でもこの形で切断している場合が多いですよ。日本での理由は、切断後に身が取り出しやすいためって事じゃないかな。この味噌汁も、縦半分にしてますね。アメリカの法律でも罰せられる事はないかな。すっごく甘みも出ていて美味しい味噌汁でした。無駄なくいただきます。調味料,食材についてTweetCheck皆さん自分の家の、正月の定番料理ってありますよね?我が家は、大晦日〜何故かおでん。最近の定番になっているのが、伊勢海老の刺身&伊勢海老の味噌汁。まっ、いただきものですが。元気が良い伊勢海老さばきます。痛い〜と言いながらさばいてくれてましたね。生命力が強く、頭を落としてもまだビクビクしてる。それを触るにはちょっと勇気がいるよね。甘みがあって、本当に美味しい伊勢海老でした。来年食べられると良いな。毎年、青い桶に無造作に入れられているのがウケる。その中で、必死に生きている伊勢海老がちょっと気の毒。調味料,食材についてTweetCheck誰にでもありますよね、食べられない食材。今回の食事では、ピータンが食べられなかった・・・。皮蛋(ピータン)は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もあるとか。高級品には白身の表面にアミノ酸の結晶による松の枝のような紋様がつくことから、松花蛋と呼ぶらしい。以前教室でピータンを使っていた時、渋谷の八百屋で買っていたんだけど、雪の結晶みたいな模様ついてましたよ。物によって、模様が少なかったりした事はあったけど。黄身が半熟状で匂いの弱い溏心皮蛋と、黄身が硬く保存性の高い硬心皮蛋の二種類に大別される。一般的には匂いが弱く、味も良い溏心皮蛋の方が好まれるらしい。2種類もあったの?そんな売り方してましたっけ?1種類しか、私は見た事ないな。何でお通しってまずい物やちんけな物が多いんでしょう。お金取られるのに!!ジャガイモとキュウリと人参なんかが甘酸っぱい味付けがされていた。3人分だったら、てんこ盛り。嬉しくないんですけどぉ~。芋がすっぱいってきつい。お店,ドリンク,色々TweetCheckあけましておめでとうございます。本年も、よろしくお願いします。去年のキクヤカレーの続きをどうぞ。キクヤのカレーを満腹食べた、食後のデザート?!のようなミルクティー。甘いミルクティーなんだけど、ただのミルクティーではない。カプチーノ?みたいな見た目だし、上には生クリームが乗っかってるし。泡がたくさんで中が見えない~。泡をすくってもすくってもミルクティーの色らしきものが見えないのよ。関係ないですが、デロンギのカップでした。コーヒーメーカーはデロンギ使ってんのかな。子供が喜ぶくらい甘~いミルクティーでした。スパイスもちょっと入っているのかな?そう感じさせるミルクティーだったけど、単純に紅茶だけかも。食後のデザートのような、ドリンクでした。パート1これを神対応というのかな。新講座はじまります!何と!はじめてのマンツーマンレッスンが帰ってきます。