まずくはないけど「思ったほど美味でもない」と。なかには「日本の台湾料理のほうが美味しい」と感じる人もいるようです。それには理由があります。台湾料理には、しっかりダシをとった料理と、スパイスを味わう料理があるからです。日本人がガッカリに思う料理の大半が「スパイスを味わう料理」なのです。牛肉麺などにその傾向があります。・これって味付けは醤油だけかな?牛肉麺にダシがないわけではありませんが、出しで美味しさを表現しようとしておらず、スパイスや食材の味だけで構成されているものが多々あります。これって味付けは醤油だけかな?」と思うことがあるかもしれませんが、それはその通り、醤油系の調味料が味のメインで、あとはスパイスや食材の味なのです。・本当に美味しい台湾料理の店とはいえ、しっかりダシの旨味をきかせた料理もたくさんありますし、ダシ重視の牛肉麺もあります。昔ながらの店はスパイス重視の傾向があり、最近の新しい店は出しを重視した傾向があるようです。どちらも美味しい料理として台湾人に受け入れられており、あとは好みの問題。あなたにとって、本当に美味しい台湾料理の店が見つかると良いですね。Photripページトップへ。