【相葉マナブ】春巻の作り方。たけのこの名店レシピ。愛知・名古屋のテレビドデスカ!スイッチ!チャント!アップ!ストライク!前略、大とくさんPS純金プライバシーポリシーお問い合わせ【相葉マナブ】春巻の作り方。たけのこの名店レシピ。テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、京都花見小路通にほど近い広東料理”ぎをん森幸”から教わった「特製の皮で包む春巻」の作り方をご紹介します。風味豊かな“たけのこご飯”、人気の名店からはたけのこの角切りがゴロッと入っ“たけのこメンチ”!他にも、シャキシャキのたけのこを味わえる“ルース丼”、もっちりとした新食感の“春巻”など、たけのこをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!Pickup!生産者から“チョク”で届く。広東料理・ぎをん森幸から教わった、家庭でも作りやすいレシピです。名店の揚げ方は、まず120~140°Cで約3分揚げ、半日かけて粗熱を取ります。その後、冷蔵庫で一晩冷やし、仕上げに180°Cで1分揚げます。家庭では、低温で揚げて徐々に温度を上げてカリっと仕上げていきます。手で混ぜ合わせ、全体が均一になるまで叩くようにしながら混ぜる。粘り気が出てからもこねるように混ぜる。水を少しずつ加え、ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜたらラップをして冷蔵庫で2~3時間寝かせる。寝かせた生地にさらに水(60ml)加えてのばす。フライパンにサラダ油を薄く引き、お玉1杯分を薄く広げ、焦げないよう弱めの火で両面焼く。たけのこを極細の千切りにする。焼豚、長ねぎ、戻した干し椎茸も同じようにできるだけ細く切り、たけのこ、カニ身と混ぜ合わせておく。しょう油、砂糖、酒、コショウを合わせて(5)の具材に加えて混ぜ、汁気をしぼってから、春巻きの皮にのせる。空気が入らないようにきつめに巻いて包み、両面にフォークでしっかり穴をあける。揚げた時に破裂しないように、両面にフォークで数か所穴を開ける。油を130°Cに温めて春巻きを入れ、温度を上げながらきつね色になるまで4分ほど揚げたら完成!破裂しにくい130°Cの低温から揚げはじめ、温度を上げていき180°Cの高温で仕上げる。まとめ最後までお読みいただき、ありがとうございます。【相葉マナブ】第12回たけのこ掘りレシピまとめ。農家さん&名店のレシピ。マナブ!たけのこ掘り』で放送された、たけのこレシピを一覧にまとめ...rinrinto.com2023.04.23【相葉マナブ】長岡生姜醤油ラーメン釜飯の作り方。テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「長岡生姜醤油ラーメン...rinrinto.com2023.04.23当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。合わせてお読みくださいね。相葉マナブ【相葉マナブ】レタスのチーズ焼きの作り方。テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「さつまいものベーコンチー...相葉マナブ【相葉マナブ】煮豆のコロッケの作り方|旬の産地ごはん・牛久の落花生(2020.11.8)2020年11月8日放送、相葉マナブで紹介された茨城県牛久市の落花生を使った「煮豆のコロッケ」の作り...相葉マナブ【相葉マナブ】努努鶏(ゆめゆめどり)の作り方。冷やして食べるから揚げの再現レシピ。テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、鶏一番フードサービスの冷やして食べるから...スポンサーリンク【相葉マナブ】ルース丼の作り方。紫金飯店、たけのこの名店レシピ【相葉マナブ】長岡生姜醤油ラーメン釜飯の作り方。【金スマ】マカロニグラタンの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】ラーティッコの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【金スマ】フランス料理風ピザトーストの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】牛乳レアチーズケーキの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【鉄腕DASH】絶対に失敗しないフレンチトーストの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。【きょうの料理】スペイン風卵焼きサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】きゅうりのティーサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ3品」レシピまとめ。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】バインミーの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【DAIGOも台所】マーボ糸こんにゃくの作り方。美味しい!主役級のこんにゃく。管理人hanaminブログ管理人のhanaminです。愛知県在住で、帽子好きな夫と元保護猫の花太郎くんの2人と1匹家族です。美味しいモノを食べるのが大好きで、テレビで取り上げられたグルメ食材のお取り寄せ情報や、人気料料理人の皆さまが教えてくださったレシピなどをまとめて日々ブログを更新中!ご覧になってくださった皆様のお役に立てれば幸いです。【金スマ】マカロニグラタンの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】ラーティッコの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【金スマ】フランス料理風ピザトーストの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】牛乳レアチーズケーキの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【鉄腕DASH】絶対に失敗しないフレンチトーストの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。【きょうの料理】スペイン風卵焼きサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】きゅうりのティーサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ3品」レシピまとめ。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】バインミーの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【DAIGOも台所】マーボ糸こんにゃくの作り方。美味しい!主役級のこんにゃく。管理人hanaminブログ管理人のhanaminです。愛知県在住で、帽子好きな夫と元保護猫の花太郎くんの2人と1匹家族です。美味しいモノを食べるのが大好きで、テレビで取り上げられたグルメ食材のお取り寄せ情報や、人気料料理人の皆さまが教えてくださったレシピなどをまとめて日々ブログを更新中!ご覧になってくださった皆様のお役に立てれば幸いです。タイトルとURLをコピーしました。