掲載(令和4年7月)TOPお酒との上手な付き合い方レシピNAVIクコ酒クコ酒クコ(枸杞子)漢方の食材として、クコ酒やクコ粥などに使われているクコの実。干しぶどうのように甘いその実はとても栄養価に富んでいます。枸杞(クコ)の歴史は古く、中国最古の詩集「詩経」によると、なんと三、四千年前から利用されてきたといいます。中国を始め、朝鮮や日本でも産出されます。効果的といわれています。乾燥したクコの実を容器に入れ、ホワイトリカーを注ぎ込みます。2~3ヶ月熟成させると、甘味のあるリキュールに仕上がります。素材はとくに引き上げずにそのまま漬け込んでおいてかまいません。ワンポイントアドバイス生花の場合は、さっと水洗いをして、よく水気を切ってください。一回に飲む分量の目安としては、大さじ1杯程度が適当でしょう。ストレートで飲みにくい場合は、梅酒やお好みのカンキツ系の果実酒とブレンドすると飲みやすくなります。!飲んだらダメ、絶対に!お酒は20歳を過ぎてから。胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。節度を守って、よいお酒。飲んだあとはリサイクルにご協力ください。