春も麗らかな3月下旬。採ってきたその日はツナマヨディップでいただきました。その見た目から敬遠しがちな子どもたちでしたが..「何この食感..ウマっ!!」と手が止まりません。した独特の歯ごたえが楽しかったご様子です。結構な量あるけど..保存可能な1週間以内で食べきれるかチャレンジしてみよ~。白だしを軽めに振りかけ、ぐるっと混ぜ合わせて..落とし蓋をして中火で約3分でできあがり♡むにゃむにゃのワラビ・シャキッとにんじん・ふわふわ練り物の食感が楽しめる一品。味ぽん・ガーリックオリーブオイル・青じそ・玉ねぎ・シーザー..ドレッシングはお好みで!これまた食感が楽しい一品です♪ヨメ山芋の千切りだったりすりおろしだったりを混ぜてみても美味しいかも☆もう1つは和え物!砂肝の銀皮を、料理酒を加えたたっぷりめのお湯で湯がくワラビ(茎の部分のみ使用)を小口切りにしてパラパラ味ぽんを回しかけてできあがり♡いつもは彩りにネギを掛けるのですが、ともすればワラビでもいけるんじゃね?という発想から生まれた一品です。ココでも独特の食感が楽しい♪ヨメ思いがけずステキ小鉢となりましたちなみに銀皮は..皮を上にして包丁をすべらすように入れるそぐ感じ右側もそいだらOK砂肝を↑こんな感じで処理したときに出てくるものです。ヨメ砂肝よりもコリコリした歯ごたえが実にイイ3日目『お鍋』2日目で豚こまを湯がいたお湯に顆粒昆布ダシを溶かして..豚こま→適当な大きさにカットしたお野菜→豆腐の順に煮る全体的に火がとおったらワラビをドーン熱々お鍋、味ぽんにつけて召し上がれ♡2日目の和え物で使用した味ぽんが思いのほかワラビに合っておりまして。お鍋に入れてもきっと美味しいはず!と試してみたら..ビンゴ!!ヨメ”豚こま湯がき湯”が良い仕事してくれました4日目『天ぷら』あらかじめ油を180度の熱しておいて小麦粉とかで本格的にすれば良いんだろうけど..天ぷら粉って食品会社さんの成せるワザじゃん?ということで天ぷら粉に規定の水を混ぜて余ったワラビを全部投入!かき揚げにして召し上がれ♡ワラビ生活ラストを飾るのは、山菜を食べるなら欠かせない一品..そう、天ぷらです。塩をちょんちょんつけるのも良いし、天つゆ(お湯:しょうゆ,みりん=2:各1の黄金比)にくぐらせるのも良いし。量にして200gあったかくらい..飛ぶようになくなりました笑ヨメ外はサクッ中はむにゃっ!最初にワラビを天ぷらにしてみた人、控えめに言って天才だと思う大量に採ってきたワラビを、それぞれの調理法で楽しんだ4日間でした。赴きたいと思うヨメなのでした。最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。ME肉とよ山口県宇部市で精肉店を営んでいます。お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ..いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。日本料理における基本調味料5種類のことを”さしすせそ”といいます。