鶏肉と甘栗のオイスター炒めピリ辛の味付けと甘栗の甘さが絶妙にマッチ!ごはんに合います。鶏肉は余分な脂を取ってひと口大に切り、酒、しょうゆ、片栗粉をまぶす。エリンギは3cm長さの薄切りにする。フライパンにごま油を熱して輪切り赤唐辛子と1を入れ、中火で5分程炒める。鶏肉に火が通ったら、エリンギ、甘栗を加えて3分程炒める。仕上げにオイスターソースを加えて炒め合わせ、器に盛る。ワンポイントアドバイス玉ねぎやピーマンなどお好みの野菜を加えても◎。唐辛子は輪切りのものでもOKです。