六本木・飯倉片町ベジタリアンカフェ2023飯倉片町カフェ八ヶ岳めぐる庭リトルプレスWeblogInstagramビエタのこと(イタリアふだん草)アカザ科の一~二年草。葉と茎を食用にする、栄養によい野菜のひとつ。ある野菜のひとつで、イタリア・シチリア島では紀元前1000年頃の栽培記録があるという。■姿は、根から葉茎が複数出て株状になる。茎は太めで、葉の形は卵形で淡緑色。厚みがあってやわらかい。小葉種──日本の在来種。江戸時代に中国から移入。葉は細長く、小松菜に似ている。春~夏によく育ち、やや土の匂いがある。