アメリカ米についておコメの種類カルローズ(中粒種)は日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせています。自然環境にやさしい農法をめざし、最少必要量の農薬使用、水資源や大気汚染への徹底的な配慮、太陽光発電の利用などは全米のモデルケースとされています。サステナビリティわたしたちは責任ある持続可能な生産方法を追求しつづけています。様々な活動と成果、目標を、インフォグラフィックで分かりやすく説明します。開催中のキャンペーンやイベント情報、カルローズを美味しく食べられる季節ごとの美味しいレシピ情報、カルローズが食べられるお店の情報を掲載しています。サステイナブル(持続可能な社会)への取り組みについてもご紹介しています。プロ向け「料理コンテスト」カルローズ米を使った料理コンテスト。開催中の詳細情報や過去のプロフェッショナル部門と学生部門の優秀賞のレシピがご覧になれます。USAライス連合会について業界情報ページトップページカルローズレシピシーフードパエリアシーフードパエリアカリフォルニア米カルローズで、ホームパーティを華やかにするおコメ料理「パエリア」を作りましょう!パエリアパンで作る本格的な「シーフードパエリア」です。カリフォルニアの中粒種のおコメ「カルローズ」は、軽い食感で食材の旨みが浸透しやすく、オイルとの相性も抜群で、パエリアにはピッタリです。(レシピ開発・監修:江上料理学院)アウトドア料理と相性の良いカルローズレシピを特集したページです。カルローズ米やTHERMOSのスープジャーやCHUMSオリジナルのシェラカップがあたるプレゼントキャンペーン実施中です!2023年5月31日(水)まで。作り方1.カルローズは洗ってザルにあげる。2.(a)のにんにく、玉葱はみじんに切る。3.えびは背わたを取り除く。4.マッシュルームは半分に切る。ピーマンは1cm幅位に切る。プチトマトはヘタを取り除き、横半分に切る。5.サフランは乾いたまな板の上で刻み、ぬるま湯でといておく。6.あたためたパエリアパンに、オリーブ油大さじ1を入れ、4のマッシュルームとピーマンをサッと炒め、軽く塩、胡椒をし、一度取り出す。続いて3のえびと、ほたて、イカをサッと炒め、軽く塩、胡椒をし、白ワイン大さじ2を振り入れ、一度取り出す。7.6のパエリア鍋にオリーブ油大さじ2を入れ、2のにんにく、玉葱を炒める。炒まったら、1のカルローズを加える。米がサラサラになる位まで炒まったら、(c)と5のサフランを加えて全体を混ぜ、表面を平らにする。8.あさり、6のマッシュルーム、ピーマン、えび、ほたて、イカと、プチトマトをうめこむようにのせる。9.中火位の火加減で時々パエリア鍋を動かしながら水気がなくなるまで約12分火にかける。(米が乾いてきたらアルミホイルでフタをしてもよい。)水分がとんだら火を止め、レモンを添える。水加減、作り方の手順を変えることで、いろいろな調理器具に対応できます。異なるバージョンのレシピはこちら。