鹿児島の食もうすぐ節分ですね。節分と言えば、豆まきより恵方巻きがメジャーになってきた昨今ですが、いわしの丸干しも欠かせません。邪気を払うという言い伝えがあります。先日、阿久根に行った時に「栄養つけてね」とたくさんの干物とポンカンを頂きました。阿久根は、いわしの産地で昔から丸干しが作られていること、ご存知ですか?丸々とした立派ないわしの丸干し。塩梅も丁度良く、頭からバリバリ食べれます。恵方巻きとの相性も良いです。最近、スーパーでも阿久根産のいわし丸干しが並んでいるのを目にします。地元産のものを食べて、家族の健康を願って頂きたいなと思っています。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。