月夜見山荘/おすくにのブログ読者になる月夜見山荘/おすくにのブログ南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。時間ができたので、午前中、モクと一緒に近所の山へ。これで、きのこ蕎麦の在庫が増えたぞー。雨の中、晩秋のキノコを探して標高1800mの山へ。ヒラタケ、ムキタケ、ナメコなどが見つかるといいなあと思いつつ、山を歩く。キノコはなかなか見つからない...。高すぎたのかなあ、あるいは早すぎたのか...。秋の食材調達いやあ、急に寒くなりましたね。山の色も変わり始め、きのこ狩りも終盤に突入です。今日は午後から少し時間ができたので、急遽、キノコを探しに近所の山へ。昨日に続きて本日もキノコを求めて山へ。昨日の疲れからかちょっと寝坊して、30分遅れのスタート。昨日は赤松、カラ松の林でしたが、今日はミズナラやブナの森へ。登り始めてまず出会ったのがハナビラニカワタケ。倒れたミズナラの木に出てました。山の様子このところ、キノコを取りに行く時間がなかなか作れず、今日は営業日ですが仕込みを娘に任せて、まだ日が出る前からモクと山へ。朝5時過ぎに家を出て、薄暗い中、山を登ります。登り始めてすぐに出会ったのはハナイグチ。山の暮らし定休日の今日は、朝からモクとキノコ狩り。予定していた場所に訳あって入れず、初めての山へ行くことに。発見したのは可愛いショウゲンジ。秋の食材調達9月末で漁期が終わり、ようやくキノコに集中できると思ったら、キノコの時期も残すところ数週間。いうことで、昨日は娘とモク(甲斐犬)と一緒に、低いところと高いところ、1日かけて山を2箇所はしごしてきました。今年の漁期も残すところあと3日。今日は、キノコ狩りに行かないことに後ろめたさを感じつつも、娘と2人で今シーズン最後の渓流釣りに。山を1時間歩いて入渓ポイントに到着。先週に続き、山へキノコを探しに行ってきました。今日は前回よりも少し高いところへ。今年はキノコの調子がいいようで、わからないものも含めて、結構、キノコが生えてます。今日も幸先よく、ハナイグチ、カワムラフウセンタケなどを採取。歩くと...2021-09-14今シーズン最初のキノコ狩りは珍道中に。おすくに釣りにうつつを抜かしている間に、キノコシーズンに突入。友人から「いろいろ採れたよ」と聞かされお尻に火がつき、娘と甲斐犬のモクを連れて今年初のキノコ狩りへ。心優しい友人におおよそのポイントを教えてもらい、その少し下から山に入る。今日はランチ営業を臨時休業し、きのこを求め山へ行ってきました。標高1500mは紅葉の真っ只中です。今年は過去稀に見る不作と言われていますが、しかしパラダイスはどこかにきっとあるはず!と妄想に近い夢を追い求め、山へ行ってきました。食べられるかどうかは微妙。秋の食材調達ムラサキシメジがたくさん採れました。独特の香りがしますが、上品な出汁が出て、様々な料理に使えます。炊き込みご飯と薄味の煮物にしてみました。紫色もそのまま残り、見た目もいいですね。残りは、水煮にして冷凍保存しました。秋の食材調達ナツメの実が熟し始めました。干して漢方薬にしたり、お茶にしたり、韓国では料理にもよく使われるナツメ。参鶏湯(サムゲタン)に入っている赤い実がそうです。生で食べるとリンゴのような食感。味もリンゴに似ていますが、最後に独特のコクを感じます。今年は天候がおかしく大凶作のきのこ。まとまった雨が降ったので、昨日、「きのこ達も出ているはず!」と淡い期待を抱いて山へ行ってきました。半日、山の中でさまよいましたが、うーん、残念ながらエース級は見つけられず、雑キノコが少々。秋の食材調達たわわに実るアケビ。昔はいたるところに生えていて、子供達がおやつ代わりに採って食べたそうですが、今は、山に成る実はほとんど猿に食べられてしまいます。写真も、我が家の庭に生えているアケビです。割れたら採りごろです。キノコ狩りに連れて行ってもらいました。秋の食材調達スズメバチの幼虫とサナギ。巣の中から一匹一匹ピンセットで取り出す。炒って、醤油でかるく味付け。香ばしい匂いと、プチっという食感がたまらない。酒のつまみにも、滋養強壮にも良さそうですね。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。