しらす柚子胡椒チャーハン(豚キムチチャーハン)(しらす柚子胡椒チャーハン)キムチが残っているのでシンプルな「豚キムチチャーハン」を作ろう。※レシピは1人分です。【作り方】1.豚肉とキムチを適当な大きさに刻む。ボウルに卵を割りほぐし、温かいご飯を混ぜる。2.フライパンに油を熱し、豚肉とキムチを炒める。卵ご飯を入れて、塩・胡椒・酒を振ってよく炒める。醤油と刻みネギを振り、最後にごま油を垂らしてから皿に盛る。(満点は三ッ星)狙い通りによく出来た。甘いキムチだったので、やさしい感じのチャーハンになった。※後日、釜揚げしらすが残っていたので「しらす柚子胡椒チャーハン」を作った。単身赴任時代によく作っていたものだが、やはりシンプルで美味い。冷蔵庫に「白菜キムチ」が残っているので、豆腐と”韓国唐辛子”を買ってきて、豆腐チゲを作った。今回はいつもより”濃い味”にチャレンジだ。※レシピは2人分です。【作り方】1.石鍋にチキンスープを作り、調味料と豚薄切り肉を加えて煮る。ここに豆腐・キムチ・唐辛子を加えて沸騰するまでしばらく煮込む。真ん中に生卵を割り入れ、刻んだネギを散らす。(満点は三ッ星)これは味が良いわい。加えたかった玉ねぎも白菜、ニラも何もない状態なので、かなりシンプルな構成になった。甘みを足しても良かったが、これはこれでレベルの高い”チゲ”になった。|豚キムチ何故か”豚キムチ”が食べたくなった。生姜焼き用の豚肉を買って帰り、一人分を作ってみた。※レシピは1人分です。【作り方】1.豚肉を酒・塩を加えた湯でボイルする。小松菜をザク切りし、根の部分だけ茹でた。2.フライパンにごま油を熱し、みじん切りしたニンニクと豚肉を炒め、キムチを加える。小松菜の根の部分と酒・めんつゆを入れて炒める。最後に葉の部分を加え、ひと混ぜして火を止める。(満点は三ッ星)これはよく出来た。キムチがかなり甘いものの豚肉がすこぶる美味いのでゼイタクな「豚キムチ」になった。残ったキムチは鍋ものに使ってみよう。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。