」隣の部屋のテレビから聞こえてきた言葉です。何の食材かしらと覗きましたら野菜の「ピーマン」でした。「ピーマン」でなく他の野菜でも、肉でも、魚でも、いろいろな料理でも、この言葉で間に合います。若いタレントさんの語い不足と嘆きつつ、その時、ふと思ったのです。私のことを他人様に伝えてもらうとすれば、どんな表現になるのかしらと。常套後ではなく、私の良いところも悪いところも本当のことを伝えてもらいたい。悪いところばかりで胸が痛むかもしれない。それが真実なら仕方がないと。しいたけはどんな風に伝えてもらいたいと思うかしらと。その理由は旨味成分グアニル酸にある。ビタミンDのもととなるエルゴステリンを含み、骨の発達や骨粗しょう症予防に役立つ。?新陳代謝を活発にする。アミノ酸の一種であるエリタデニンを含む食物繊維が多い。栄養学的にも期待される食品の1つなのです。難しいことはさておいて、低カロリー。無農薬、無肥料で安心・安全そして何より美味しい。しいたけ大好き人間の一人として、生産量日本一の大分県民の一人として、しいたけの素晴らしさを伝えたい。伝えることが出来たでしょうか。