出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。いう店が3月11日より火曜と木曜のランチにラーメン提供を始めた。今週から火水木になったようだ。中に入ると狭めな店内。5人がけのカウンターへと案内された。巻石醤油らーめん、巻石旨塩らーめんの2種類。日替わりおにぎりは本日はチャーシュー味玉おにぎりですと。巻石醤油らーめんとおにぎりをお願いした。あと口頭で案内された鮪のつみれトッピングも追加した。チャーシューと味玉の粗みじんを混ぜ込んで握ってある。このテーブルコショーは店主さんのこだわりらしい。夜の顔であろう店主さんは結構若いのね。ラーメン作製の手際はすこぶる見事。味玉1/2、海苔、なると、ホースラディッシュがきれいに盛り付けられている。異業種によるラーメン提供は最近ことに目立つ。全部は行かれないので、取捨選択するんだけど、この見た目に惹かれたのは事実。和風の風情でとっても美味しい。ニンニクの香りも感じた。細縮れ麺をすすりあげる。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!もしゃもしゃの形状が唇触り良し。咀嚼していても楽しい。はやし製麺だそうだけど、いろいろな麺作るんだね。注目の麺屋さんかもしれない。チャーシューはまたもや低温調理。これ、美味しい!味付けがとてもいいね。ベストな薄さでの切り分けにセンスを感ずる。メンマは、こりこり食感!こりゃまいった。総合的にポイント高い。スープによく合いますなあ。これでごはんを食べたくなるよ。ハッこいつがありました♡これだけでも充分な味はあるけど、つみれも海苔も残しておいたチャーシューもおかずとして見事に期待に応えてくれた。お腹いっぱいになって箸を置いた。うーん、店主さん、ラーメン好きなんだね、きっと。なければこの味わいは出せないと思われる。荒削りではあるけれど、丁寧さが伝わるし何せ、ラーメン愛を感じた。店主さんが言っていたけど、コロナの状況によっては営業も変わる可能性があるらしい。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★★ひとこと:真面目に作った感が伝わります。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。さかなとブタで幸なった。蕎麦にラー油を入れるのか。