時男)とのコラボレーション【第2弾】として、「塩糀食パン」を商品化しました。https://www.atpress.ne.jp/releases/355859/LL_img_355859_1.jpeg塩糀食パン1■「観光を通じて魚沼地域の食文化を届けたい」という想い魚野発酵市場コメトハナは、1年前のリニューアルオープンから雪国の食文化“発酵”をコンセプトに、魚沼地域に来られた観光客にお土産とともに、この地域の食文化も知ってほしいと、魚沼醸造とコラボ商品開発に乗り出しました。第1弾として、「甘酒フローズンドリンク」を発売。魚沼醸造の甘酒を使った商品を夏期間限定で販売しました。この次は、オールシーズンの人気商品を作りたいと提案。相談の上、第2弾は、お米どころ新潟魚沼で、どのご家庭の食卓にも並ぶ食材、小麦を使った「パン」に決定。食材の旨味を引き出す「生塩糀」を併せて、何度も施策を繰り返しようやく「塩糀食パン」を商品化しました。魚沼醸造の生塩糀は、ブランド米「魚沼産コシヒカリ」と越後三山の良質な伏流水を使った、まろやかで自然の旨味が特徴です。塩の代わりに塩糀を使用、ほのかな糀の香りと小麦の香ばしさが引き立つ旨味、もちもちの食感で、そのまま食べてもトーストしても、バターいらずの美味しい食パンができました。塩糀の魅力は食材を柔らかく、旨味を引き出す万能調味料です。:魚沼醸造の生塩糀を練りこみ、ほのかな糀の香りと塩味が加わったもちもち食感の食パンです。魚沼産コシヒカリ、生塩糀を使用した「塩糀食パン」が2023年4月22日発売」この記事が気に入ったらいいね!しようStartHomeの最新情報をお届けします。RESERVED.ページトップ。