魚をすり身にしてレッドカレーペーストと混ぜてから形作り揚げていきます。今回はイカや海老も混ぜ、香りよくムチムチした食感に仕上げました。こぶみかんの葉やインゲンがよいアクセントになってます。作り方1.白身魚、海老、イカはすり身にしやすい用切る。インゲンは1cm程に切り、こぶみかんの葉は千切りする。2.1の白身魚、海老、イカをフードプロセッサーですり身にする。卵、レッドカレーペースト、ナンプラー、砂糖も加え更に混ぜる。3.2のすり身をボウルにあけ、インゲンとこぶみかんの葉を加え全体にいきわたるよう混ぜる。直径3cm厚さ1cmほどの大きさに成形していく。(手にくっつきやすいので、油や水を手に塗りながら)4.170度に熱した揚げ油で揚げていく。途中焦げそうであれば火を弱めて、きつね色にこんがりと揚げる。5.器に盛り付け、スイートチリソースを添える。レッドカレーペーストは自家製のものを使ったレシピです。市販のペーストは塩分が強い為、ナンプラーや砂糖の味付けは無しでもよいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。USeriタイの首都バンコクで習得した本格的なタイ料理を詳しく紹介していきます。タイ食材、タイの調理道具などお探しの方はこちら↓↓いつも使ってるレモンです。