徳之介」では、九州の地魚、主に玄海灘や東シナ海の活きのいい魚や旬の食材をご提供いたします。【お知らせ】新型コロナウィルス感染拡大防止の為、夜の営業については、なるべくご予約の上、ご来店をお願い申し上げます。当店では、新型コロナウィルス感染拡大防止の為、お客様にはなるべくご予約の上ご来店頂きますようお願いいたします。ご予約時はお客様のお好みのお魚など、季節に合わせて仕入れをいたしますので、どうぞご遠慮なくお申し付けください。ランチ営業については、ご予約なしでご来店ください。ご理解賜りますようお願い申し上げます。好きで将来は料理人になろうと心に決めていた。16歳で板前として包丁を握る。以来、日々調理の鍛練を積んだ。徳之介】をオープンさせる。鮮度と産地にこだわり毎日仕入れた魚介をはじめ、季節の素材を使った本格和食が、地元のリピーター客に好評。近年、その調理の腕前はますます冴えわたる。「一回食べたらわかる」と自信たっぷりの店主の言葉通り、心づくしの料理は食べたら納得。徳之介』に決まり旬の素材と向き合い、長年料理に携わって来た技を生かしてお客様の雰囲気に合わせてオリジナリティあふれる料理を考える。旬の味覚、食材を存分に楽しめる。一度遊びにきてください徳之介。みはらさん驚異的な食材のレベルの高さ、この店のためだけに博多に通たくなりました。