常備食の五目煮を使って卵蒸しを作ります。豆腐と卵があれば作れる簡単メニューです。加熱はレンジのみです。味付けも五目煮の味のみで新たに味付けしていません。栄養的にもやまと豚・豆腐・卵のたんぱく質、根菜と摂取することの出来るスペシャルメニューです。出汁50ml三つ葉(ざく切り)適量サラダ油少々れんこんの栄養れんこんに含まれるタンニンは、ポリフェノールの一種で、アクと言われ、れんこんを切った際に黒くなってしまう原因の成分です。抗酸化作用(疲労回復効果や免疫力の向上)が期待できます。変色しても味に変化はありませんが、見栄えを良くするには酢水につけましょう。つけすぎると栄養素が流失してしまうので、5分以内が良いでしょう。豆腐を1cmの角切りにして、キッチンペーパーに包んで水気を切る。耐熱容器にサラダ油を薄くぬり、1・やまと豚と根菜の五目煮を加えて混ぜ合わせる。ボウルに卵を溶きほぐし出汁を入れる。