★玄米麺の釜揚げうどん風1、玄米麺を沸騰したお湯でほぐしながら1分茹でます。2、茹で上がった玄米麺をざるあげます。※玄米麺のぬめりは馬鈴薯でんぷんのぬめりです。トマトは大きめの(3センチ角位)角切りにする。玉ねぎは薄切りにスライス。ベーコンは2センチ幅くらいに切る。ニンニクはみじん切りにする。大きめの鍋に水を張り、火にかける。フライパンにオリーブオイルを少々ひき(分量外)、弱火にかけニンニクを入れて、香りがたつまで熱する。ニンニクのいい匂いがしてきたら、玉ねぎを炒め、少ししんなりしたらベーコン、さらにトマトを入れて中火で5分程よく炒める。1で火にかけた鍋で玄米めんを入れほぐしながら1分茹でる。茹で上がったらざるにあげて、オリーブオイル分量の半量を回し入れておく。トマトのソースが絡まったら火を止め、残りの半量のオリーブオイルを回し入れ、味をみて塩が足りなければ塩を足して味を調整し出来上がり。6、最後にあれば青しそを刻んでのせたら完成。作り方1、人参は千切り、ねぎは斜めに薄切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ヒラタケは手で食べやすいおおきさに裂く。生姜はみじん切りにする。大きめの鍋に水を張り火にかける。2、フライパンにサラダ油を少々ひき(分量外)、中火にかけ生姜を入れる。香りが立ったら人参を炒め少ししんなりとしたら、強火にし豚バラ肉を入れ、肉に火が通ったらネギとヒラタケを入れ良く炒める。3、2に塩、だしを入れる。4、1で沸騰したお湯で玄米麺を1分間ほぐしながら茹でる。5、茹で上がった玄米麺はざるにあげる。6、3のフライパンに水けを良く切った玄米麺を入れ、炒めて、醤油、ソース、を入れて味を整え、最後にゴマ油を回し入れて出来上がり。お好みで醤油の代わりにナンプラーをかけてもおいしいですよ。2枚(鶏むね肉は鶏ハムにします。お好みで少々パクチーが苦手な方は水菜など彩りに添えてください。鶏ハムをつくる直径20センチほどの蓋つきのホーロー鍋に8分目まで水を入れて沸騰させる。沸騰したら1晩漬けておいた鶏むね肉2枚を入れて、強火で3分蓋を半分した状態で煮る。3分経ったらすぐに火を止めて、鍋の蓋をして2時間くらいそのまま放置。2時間経ったらタッパなどに入れて、冷蔵庫保存する。1で使った鶏をゆでたスープを火にかけ、生姜、ニンニク、塩、マルシマだしを入れて味見をしてみて、味が濃いようなら少し水を足して調整する。パクチー、ゆでたもやし、ゆで卵、鶏ハムなどを載せて出来上がり。LINE@ご質問に直接、お答えしています。お気軽にお友達登録して下さいね。わのんへのお問合せカフェ、ヒーリングメニューについてのお問合せ取材や掲載につきましても、お気軽にご相談ください。