¥180焦がしバターとはちみつの相性抜群なフィナンシェです。焦がし具合が難しいところ。シェフが一番好きなのはこの子。シンプルイズベストな焼き菓子です。¥120ゲランドのお塩を使いました。甘さの後にしょっぱさが来るという、小悪魔的な魅力。¥120サクほろ食感の宇治抹茶を使用した本格クッキー。苦みが抹茶のスイーツ好きのこだわりポイントです。¥240三角形の形が可愛いタルトの焼き菓子です。タルト(クッキー生地)の上にキャラメル(とアーモンド)を流して焼いて仕上げるのですが、この焼き加減がなかなか難しい...。納得いく仕上がりになるよういつも真剣そのものです。実は人気ナンバーワン。焼き菓子の詰め合わせおまかせで詰め合わせます。詳細は下記をご覧ください。