同店オーナーシェフのピエール・ルブル氏ですが、数週間前に同店を、パリ16区「アントワーヌ」(★)の第一シェフ、ミカエル・フェヴァル氏に売却したとのことです。ストラスブールでかつて三つ星に輝いた「ブリュイーゼル」のアントワーヌ・ヴェスターマン氏の元で修業をされたフェヴァル氏は現在一つ星の同店の星を維持する使命を負うことになりました。星付きシェフであったルブル氏は、エクス・アン・プロヴァンスのかつての有名店である「ラ・ピオリーヌ」(不掲載)再興のために動くようで、同店は来年2月に再開業の予定とのことです。南仏エクス・アン・プロヴァンスのこの二店に注目していきたいと思います。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。