Commentかぼちゃとネギとサルシッチャの絶品組み合わせのパスタかぼちゃの季節。頻繁にかぼちゃを食べています。かぼちゃはリゾットにすることが多いのですが、マンネリ化してきたので、新しいレシピにトライすることにしました。かぼちゃとネギとサルシッチャ(腸詰め)の組み合わせです。ネギとサルシッチャはとっても相性がよく、そこにかぼちゃのクリーミーさが加わるという完璧な組み合わせ!旨味たっぷりのソースになります。そんなソースには、フジッリのパスタが最適。したソースがよく絡みます。ロングパスタだともったりしてしまうので、フジッリがなかったら、ペンネなどショートパスタがおすすめです。サルシッチャの皮を外してほぐしながらフライパンで炒める。1のサルシッチャをフライパンから取り出す。サルシッチャから出た脂で、粗みじん切りのポロネギ、細かく切ったかぼちゃを炒め、塩をして、お湯約50mlを入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。3とパセリをミキサーで撹拌する。フライパンにサルシッチャを戻し温め、ゆでたパスタと4を入れ、混ぜる。火を止めてからパルミジャーノを入れ、混ぜて出来上がり。ペアリングワインはキリッとした辛口の白ワインを。フラスカーティがマッチ♡フラスカーティは、ローマのあるラツィオ州のワインで、とってもフードフレンドリーなワイン。カルボナーラと合わせるのに王道のワインで、サルシッチャを使ったパスタにもマリアージュしてくれます。[フラスカティ]↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。