2020-2021」。“3つ帽子”(20名以上の料理人からおすすめされた)のお店の中から3軒/3名の料理人をピックアップ。シェフの推薦コメント付きでご紹介します!ヒトサラ「ベストシェフ&レストラン」とは2013年からはじまり今年で8年目を迎えた、“プロがプロ”を選ぶ唯一のアワード。プロの料理人が選ぶ本当においしいお店とシェフが、100軒・100人選出されました。孝明氏のプロフィール各シェフの投票コメント職人としても、人としても、尊敬できる方です。杉田さんの「人柄」「料理への探求心」はとても素晴らしいと思います。杉田さんは、食材に向き合う姿勢やお客様に対する思いを改めて学ばせてくれる方です。料理人としての人格がとても素晴らしい方です。杉田さんの握りは、魂のこもった握りです。征治氏のプロフィール各シェフの投票コメント日本料理の素晴らしさを伝え続けている山本さんの姿勢は、とても素晴らしいと思います。龍吟】は、すべてにこだわりと想いが込められた、常に学びがある名店だと思います。山本さんは、日本料理、日本の風土の素晴らしさを全世界に向けて発信し続けてる素晴らしい料理人だと思います。完璧な仕事を追求する山本さんの姿勢は凄いと思います。肇氏のプロフィール各シェフの投票コメント米田肇シェフは、私が尊敬する料理人であり日本国の宝です。高い意識で自らの発想を形にする能力は、妥協なきプロフェッショナルとして、常にガストロノミーの頂きを更に高みへと押し上げる存在であり、私に無いものを全て持ち合わせている感じがします。追いつけない一歩先の次元を生きている肇シェフは世界中に様々な影響を与え続けるでしょう。征治氏このコロナ禍において、いち早く飲食業界全体のために動いた行動力には頭が下がります。祐介氏コロナ禍の中、我々飲食業の為、本当に多くの署名を集めて頂き、国へも直訴されました。本当に感謝の気持ちしかありません。米田さんには、圧倒的な世界観、スケールの大きさを感じます。コロナ渦において飲食業界の為にご尽力されていた点も感謝しております。際、家賃補助の署名を集める活動など、飲食業界に多大な貢献をされたと思います。新着記事2023.05.30食トレンド「世界の今」を体験できるハイレベルなモダンスパニッシュ|銀座【MASIA(マシア)】2023.05.29グルメラボボリュームたっぷりでリーズナブル。季節の移ろいを感じながら食事が楽しめる、大人に似合うテラス席があるお店5選|東京2023.05.28グルメラボ梅雨でも気分爽快!スパークリングが楽しめるお店5選|東京2023.05.27グルメラボ日本酒にこだわるお店で祝う父の日のための5選。週間ランキング(5/23~5/29)1鎌倉・大船・逗子グルメラボ古都のあじさいめぐりで足を伸ばして。グルメラボ2023年春、鶴舞公園がリニューアル。CORPORATION。