月夜見山荘/おすくにのブログ読者になる月夜見山荘/おすくにのブログ南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。2023-01-01から1年間の記事一覧2023-03-08母家の縁側を憩いの場に。先日から、おすくにの敷地内に立つ母家の縁側を解放しています。ここに住んでいたおばあちゃんも、よくこの縁側で近所の人たちとお茶飲みをしていたとか。山のつまみ人によるとは思いますが、アナグマは獣肉の中で一番美味しいとも言われるお肉。今日は定休日ですが友人が遊びに来てくれたので、少し前に知り合いの猟師さんからいただいて保存していたアナグマを試食してみることに。春の食材調達このところ我が家の周辺でも少しずつ花が咲き始め、いよいよ春が来たかな?という気配を感じております。おすくにの中庭には、オオイヌノフグリの小さな花が。フキノトウも顔を出し始めました。久しぶりに雪が降りました。積雪30cm超えです。今日は朝から雪かき三昧。恩歳83歳の私の父親も参戦です。本日のコース料理の一品。猪が食べたと思われるクリ、クルミ、大豆も一緒に入れてみました。味噌の風味とアケビの皮の苦味がアクセント。お客様からも大好評でした。山荘周辺で見られる野草を摘んで天ぷらに。タネツケバナ、チチコグサ、そしてハコベはかき揚げに。ついでに自家製の干し柿も天ぷらにして添えてみました。寒い日が続いていますが、野草を探しながら季節は着実に春へと向...2023-01-07毎年恒例、正月明けの餅つき2023山の暮らし明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。年末は忙しいのが蕎麦屋の宿命。普通の家庭なら正月前にやる餅つきも、我が家では正月明けに。