Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。丸の内店」のまかない。2年前にオープンしたこのお店では、昔ながらの庶民的なお好み焼きが食べられると大評判です。きじでは、お好み焼きの具に牛スジを使いますが、牛スジの煮汁があまってしまいます。その残った牛スジの煮汁を利用して、まかないポトフを作ります。入れ、具に火が通るまで中火で一旦煮込む。�がグツグツしてきたら、塩・コショウ、砂糖、チキンスープの素、しょう油で味付けし、1時間ほど煮込めば完成。水に牛スジを入れて15分炊いて、煮汁を捨てる。それをもう一度繰り返す。3回目に野菜と一緒に煮込んでいくと、牛スジも柔らかく食べられる。