ebisu(マルゴデリ恵比寿)」は、岡山県から始まったジュース屋さん。こだわりの果物や野菜を使ったフレッシュでヘルシーなスムージーをメインに、身体に優しいメニューを取り揃えたこちらのお店は、言わば今のスムージーブームの先駆け的なお店です。今回は、マルゴデリ恵比寿のオーナー、橋本和美(はしもとかずみ)さんに、マルゴデリをオープンするに至った経緯や、お店や食に対する想い、メニューについてなど、様々なお話を伺いました!前編、中編、後編の3回にわたってお送りする今回のインタビュー。前編は、店内の雰囲気とおすすめメニューについて紹介していきます!マルゴデリ恵比寿の場所や詳細な情報はこちらから。お散歩ついでに気軽に立ち寄れる。ひょうたんスピーカーにヘンプ素材の壁。素材本来の味を活かしたスムージー。見た目にも美しく、身体に優しいスムージーボウル。テイクアウトも可!その他のおすすめメニュー。Vegewelでレストラン検索お散歩ついでに気軽に立ち寄れる。マルゴデリは、海外の雰囲気をまとったおしゃれな外観。取材の日はとても良い天気で、何だかハワイにでも来たような気分に!この雰囲気もあってか、お客様の4割は外国人なんだとか。平日は近隣の方がひっきりなしに訪れます。土日は雑誌などでお店を知った人達も加わり、さらなる賑わいに。女性が多いようにも思えるマルゴデリですが、取材の日に多く見られたのが、男性お1人の方。皆さん慣れた様子でスムージーをテイクアウトされていました。マルゴデリはペットの同伴もOKなので、犬の散歩の途中に立ち寄る人も。晴れた日はスムージーを買った飼い主さんが、外のベンチで犬と一緒に一休みする光景も見られ、なんともホッコリ。ヘルシーなスムージーは、お散歩途中の一杯に最適なのです。「気温が上がり、暖かくなってくると、ドアは開け放しておきます。皆さん是非お気軽にお立ち寄りください。ひょうたんスピーカーにヘンプ素材の壁。おしゃれな外観そのままに、店内も素敵なこだわりが沢山。天井からつるされているのは、何故かひょうたん。見ると、何とスピーカー!壁の素材はヘンプ(大麻)。身体に優しい効果が多い自然素材です。世界の環境破壊を食い止める優れた素材です。隣のセレクトショップも要チェック!マルゴデリの隣にあるセレクトショップ「juzu」は、橋本さんのご主人が経営するお店。こちらのお店では、上質なデニムや、ヘンプ素材のオリジナルブランド「GOHEMP」を取り扱っています。実は橋本さんとマルゴデリの出会いは、デニムがきっかけ。このお話は、中編で詳しく!素材本来の味を活かしたスムージー。マルゴデリの看板メニュー、スムージー。野菜がベースのものから、スーパーフードが入ったものまで、ラインナップがとても豊富。人気は?「グリーン系のスムージーが一番よく出ています。「ヘンプキングミックス(税込850円)」は人気です。栄養たっぷりのヘンプシードに小松菜、バナナ、アボカドなどをミックスしています。※時期により、小松菜とケールを使いわけています。取材時にいただいたスムージーは、「オレンジミックス(税込620円)」。オレンジを始めとした素材の味をしっかりと感じることができる一方、バナナの優しい甘さのおかげでとても飲みやすく、マイルドな口当たりです。マルゴデリのスムージーは、一部粗糖を使うこともありますが、ほとんどがデーツなど自然のもので甘味を取っています。ちなみに完熟バナナが手に入る時期は、他の甘味は使わないとのこと。できるだけ自然の食材を遣いながら、しっかりとした甘味を感じることができるのは嬉しいですね。「スムージーは、最初は牛乳をベースにしていたんですが、ビーガンのニーズが増えてきたため、今は豆乳がメインです。」スムージーは、ほぼ全てのものがビーガン対応。お客様のニーズに応えての結果ということで、世のヘルシー志向が反映された結果と言えるでしょう。見た目にも美しく、身体に優しいスムージーボウル。写真の「ロースピルリナスムージーボウル(税込1,500円)」もいただきました。スムージーに乗っているグラノーラがとても美味しい!グラノーラやクコの実があることで、スムージーながらとても食べごたえのあるメニューになっています。彩りも良く、見ているだけでもテンションがあがりますね!テイクアウトも可!その他のおすすめメニュー。マルゴデリでは、スムージーやドリンクメニューの他に、スイーツや玄米おにぎり、ハンバーガーなど、様々なメニューを展開しています。「玄米おにぎりは、常連さんからとても喜ばれています。玄米は、家で炊くのは時間がかかるし、美味しく炊くのも大変ですよね。うちのお店で美味しい玄米を体験してほしいです。」もともとはジュース屋さんとしてスタートしたマルゴデリ。今ではジュースやスムージーだけではなく、様々なメニューを楽しめるようになりました。「今はまだ難しいですが、いずれはもう少しレストランぽいお食事ができるお店をやってみたいな、と思います!お惣菜をもう少し増やして、デリのようなこともやってみたいですね。橋本さんのアイデアは、まだまだ尽きることはありません。今後の新たなメニュー誕生にも期待ですね!≪中編≫へ続く...次回は、橋本さんとマルゴデリの出会いについて。お楽しみに!※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報マルゴデリ恵比寿の場所や詳細な情報はこちらから。Vegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。前の記事ハラールからビーガンへの「原点回帰」がターニングポイントに。岡山から恵比寿へ!進化を続けるヘルシーカフェ。