昨日は、『名残雪』でしたが、この『名残』のキワードについて話させて頂きます。1年間の移ろいを12か月に分け、かつ、10日単位を『旬』と言います。10日間間隔の雑誌を『旬刊誌』といいますが、その前後の10日間を『走り』『名残』といいます。これを擬えて、春夏秋冬の事象を言い表せているのですが、食通の間で尊ばれているのが、『名残と走りのちゃんぽん』ナゴリと言う魚とハシリという野菜の鍋料理と違いますよ??。『失せる物と芽吹く物を有難く所望する』という料理です。一休堂までご相談下さい!。買取は丹波篠山の一休堂までご相談下さい。