日本各地で食べられる「ニナ貝」。シッタカと似ているけど違う貝?と思われる方もいるかもしれません。シッタカ以外にもニナ貝には多くの名があり、地域によって呼ばれ方はさまざま。おかずにしてもおつまみにしてもおいしいニナ貝について、特徴から砂抜き、保存方法、レシピまで詳しくご紹介します。定番の食べ方!ニナ貝の塩ゆでおかずにもおつまみにもなるニナ貝!「ニナ貝」ってどんな貝?「シッタカ」「バテイラ」?みなさんニナ貝って知っていますか?ニナ貝は、赤みを帯びた小さな巻き貝です。大きさは5センチ前後で、底はくるくる巻いていますが、横から見ると三角形。北海道南部から九州までの太平洋側に生息しており、個体数は異なるもののほぼ全国的に見ることができます。岩場の海藻などをエサとしているため、磯で見たことがある、という方も多いのではないでしょうか。風味が強くコリコリした食感です。古くは庶民の味として親しまれていましたが、近年は採貝量が減っており、価格は高めとなっています。地域で違う呼び名!「シッタカ」「サンカクミナ」「ビナ」など多くの名前を持つことでも知られるニナ貝。ニナ貝のほか、シッタカ、ツベタカ、シリタカニイナ、ビナ、サンカクミナなど、数え切れないほどの呼び名を持っています。関東での呼び名シッタカは、貝の尻である殻頂が高いことから尻が高いという意味。九州南部では、三角形の見た目と方言であるミナで、サンカクミナと呼ばれています。馬蹄螺(バテイラ)は、馬の蹄の形に似ているということからきています。ニナ貝の旬の時期は?ニナ貝をもっともおいしく食べられる時期は春から夏にかけて。4月頃から9月頃までとなっています。出典:snapdish.coニナ貝の砂抜きも、アサリなどと同じ方法です。貝を流水で洗ったあと海水に数時間漬ける。海水と同じ程度の3%の塩水を作って、数時間漬けて砂を吐かせます。砂抜きをする際、網付の二重底になっている容器がおすすめ。二重底の容器にすることで、一度吐いた砂をまた吸い込むことを防げます。容器に入れる際、貝が重ならないように入れることもポイントです。海水と貝を入れたら、暗くなるよう新聞紙などでフタをしましょう。ラップをかけてしまうと酸欠になってしまうので、くれぐれも注意を。気温などにもよりますが、静かな冷暗所で数時間おいておき、流水で洗って調理します。下処理されていない場合お店で買ってきたニナ貝や採ってきたニナ貝は、下処理をしてから冷凍保存します。砂抜きをしたあと、キッチンペーパーなどで水気を取り、フリーザーバックなどに入れ、空気をしっかり抜いて冷凍庫で保存しましょう。砂抜きをしたあとボイルし、冷凍することもできます。長期間保存すると劣化はもちろん風味も落ちてしまうので、冷凍していてもできるだけ早くいただきましょう。はまぐりの酒蒸しの基本レシピ!砂抜き方法も伝授5「ニナ貝」ってどんな貝?砂抜きや保存方法もまとめてご紹介♪もっと見る編集部のおすすめrecipePR芋焼酎なのにライチのような香り!?今話題の“だいやめ”を編集部が飲んでみた!macaroni公式recipePR手作りだから楽しめる!ハーブやスパイスを使った絶品梅シロップをご紹介♪macaroni公式recipe【シェフ直伝】エビチリのレシピ。編集部recipeレンジで一発「たまごチーズサンド」レシピ。「絶対うまいやつ」「...ayawebライターliving保冷剤の再利用法に「その手があったか」。編集部のおすすめ世界が認めた!ライチのような香りがする芋焼酎って?PR「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ!香り高い「梅シロップ」レシピ3選PR【シェフ直伝】エビチリのレシピ。4つのコツで簡単にお店の味にレンジで一発「たまごチーズサンド」レシピ。保冷剤の再利用法に「その手があったか」。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1感動級の甘さ!レンチン玉ねぎのチーズ焼き2ささみときゅうりの梅和え3麻薬きゅうり4とろとろソースが決め手。遠足や運動会シーズン到来!お弁当が必要な機会が増える時期ですが、特別なイベントの日はちょっと映えるお弁当を作ってあげたいですよね。そこで、少ない材料でもかわいく仕上がるお弁当おかずのレシピを紹介します。おにぎりの具の定番といえば、何を思い浮かべますか?今回は、バリエーション豊かなおにぎりのアレンジレシピをご紹介します。無限に広がるおにぎりの可能性。必見です!ヘルシー食材「オートミール」。今回の特集は、ダイエットや糖質制限中にぴったりのオートミールレシピをご紹介します。ヘルシーなおやつレシピから、ボリュームたっぷりの主食レシピまで。おいしく食べて健康的なダイエットを目指しましょう!すべて見る連載365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。