元三つ星店売却情報:ストラスブール「オ・クロコディール」(無星)かつてストラスブールに二店の三つ星店があった時代、エミール・ユング氏指揮の下で2002年までその一翼を担った同店ですが、現在はかつての三つ星シェフの手もとを離れ、フィリップ・ボーレー氏が所有されていました。同氏のもとで2010年に一つ星をとりましたが、今年のミシュランで星を失っていました。新たに歴史的なこの「オ・クロコディール」を買い取ったのが、ストラスブールの一つ星店「1741(ミル・セッサン・カランテアン)」のオーナーでもあるセドリック・ムロ氏になります。同氏のもと来年初頭に3ヵ月の改装を予定しており、シェフも探している最中とのことです。若いオーナーとしてはゆくゆくは二つ星、三つ星を狙っていきたいようで今後の展開が気になるところです。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。