照り照りブリ大根ブリ大根とブリの照り焼きの良いとこどりのレシピです。ブリは軽く塩(分量外)をふり10分おく。ペーパータオルで水けを拭き取る。大根はすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを焼く。ブリの両面に焼き色がつくまで8分程焼き、いったん取り出す。同じフライパンに大根おろしを入れて、ブリの脂を吸わせるよう混ぜ合わせる。Aを加え、混ぜ合わせる。Bを混ぜてから加え、手早く混ぜとろみをつける。ブリを器に盛り、6と小ねぎと糸唐辛子をのせる。ワンポイントアドバイスブリに塩をふって出てきた水分を拭き取ることでブリの臭みが取れます。