手順メモ何度も失敗したれんこん饅頭が簡単に初めて揚げ出しれんこん饅頭を食べたお店(ずっと前に閉店してしまいましたが)のことは今でもよく覚えています。美味しさに、お店の方に簡単に作り方を教わり何度か自分でも試したのですが、空中分解ならぬ、油中分解を繰り返してしまいすっかり封印していました。最近ノンフライヤー(カナダではエアフライヤーと呼ばれています)を購入し、あまりの便利さに毎日使わない日がないくらい活用しています。中でも、れんこんの唐揚げを作るつもりが、れんこんがボロボロに砕けてしまったのでフードプロセッサーで細かくして作ったれんこん饅頭が思いのほかうまくできて感動!!というわけで、新たなカテゴリーとしてノンフライヤー調理を加えていきたいと思います。ノンフライヤー(エアフライヤー)についてたくさんのサイトでもその性能については取り上げられてますので、こちらでは私個人の感想をいくつか挙げてみたいと思います。骨付きの鶏肉(ドラムスティック)でも中までしっかり加熱される焼き魚や焼き鳥(ラックを使用)が綺麗に美味しく焼けて煙も気にならないとんかつなどのフライは温め直しには向いているが、生の状態からの出来は好みが分かれる唐揚げの出来も好みが分かれるざっとこんな感じでしょうか。ノンフライヤー調理にバッチリ!と思ったのはタンドーリチキン。外側はカリッと、中は肉汁がしっかり閉じ込められてます実はインド料理店のタンドーリチキンと、自宅で瓶入りのタンドーリペーストとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を串にさしてノンフライヤーで作ったものを食べ比べたのですが、正直自宅の物の方が美味しかったです。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場ノンフライヤー本体は日本でもたくさんの機種が出ているようですが、私が買ったのは日本でも売られているCOSORIというブランドのもの。何年も使ったわけではないのですが、こういう家電はおそらくオーブントースター同様、2〜3年ほど使えば新しいものと取り替えるのがいいかな?という印象を持ったので安価でスッキリしたデザインのものということで選びました。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場カナダでは5.5Lのサイズも売られていまして、丸鶏も入るということで大型のものを選択しました。5Lのサイズのみの販売のようですが、あまりの便利さに早速母にも購入しお届け。この製品には、いろいろなメニューボタンがついていてケーキなども焼ける上、他の機種ではあまりついていない余熱機能もあって便利です。今までずっとオーブントースターを使っていましたが、一度片付けてみてノンフライヤーだけで生活していますが、今のところ問題なく、場所もオーブントースターよりはとらないのでキッチンがスッキリしました。成形したれんこん饅頭はノンフライヤーのバスケットに並べたらオイルをスプレーし焼き上げます。オイル用の空のスプレーにお好みの油を入れて噴射してもいいですし、市販のオイルスプレーを使っても。私は空のオイルスプレー瓶を買って熱酸化につよいと言われるピーナッツオイルを入れて使っています。和風出汁あんはお好みでレシピの出し汁はカツオ出汁を想定していますが、お出汁をとるのが面倒な場合は顆粒だしを分量の水にいれてもいいですし、出汁醤油とお水、そして水溶き片栗粉でとろみをつけるだけでも。おろししょうがは出汁あんととても相性がいいので、ぜひご用意ください。入れしっかりと混ぜ合わせておいてください平らな団子状に成形しますノンフライヤーを余熱しておきます(余熱機能がついてない場合は200°Cで5分加熱しておいてください)バスケットに3の団子を並べ、オイルを全体にスプレーし190°Cで7分焼きます7分たったら菜箸などでひっくり返し再びオイルをスプレーしさらに7分焼きます焼いている間に小鍋に出し汁、薄口醤油、みりんを軽く沸騰させ、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてくださいれんこん饅頭が焼き上がったら器にもり、出汁あんをかけおろししょうがと刻みネギを乗せてできあがりメモノンフライヤーを使わない場合は170°Cに熱した揚げ油にれんこん饅頭をいれて3~4分揚げてください。Byおんたま東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。Meおんたま兵庫県出身。カナダ、アルバータ州在住。現在夫の長期休暇でマレーシアのクアラルンプールに2022年5月から滞在しています。2010年、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。麺類お知らせこのブログにはアフィリエイト広告が含まれます。広告からの商品購入に関して読者様のご負担はありません。Kitchenの収益となり、続けていく励みとなります。ご理解ご協力いただきますようお願いいたします。料理が大好き!というわけではないです。冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目覚めたのは実はカナダに来てからです。カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。VineThemes。