長浜市わっか農園天然酵母パンわっか農園は美しい自然が広がる湖北地域にあります。四季折々の風景の中で豊かさを感じる暮らしを営んでいます。小さな畑を中心に日々の食卓を大事にしています。自家製酵母でパンも焼いています。継いでいる酵母は余呉の方にいただいた柑橘から起こしたもの。時に畑やお庭、森の恵みから酵母をおこしています。国産や地元の無農薬小麦が中心です。人気があるのは食パンです。シンプルにしみじみと味わいが広がります。卵牛乳バター不使用です。琵琶湖のてっぺんで育つ菅浦のはっさくの販売もしています。自然のまま無農薬、チカラづよい味わいです。皆さまのお手元に届けば嬉しいです。ファーマーズマーケットならではの恵みを楽しんでいただけますように。食と農が暮らしの真ん中にある「わっか農園」。いずれは自家栽培の麦でパンやお菓子を。今回訪れたのは、琵琶湖の北東部に位置する長浜市木之本町のわっか農園さん。