6分シェアカルシウム、マグネシウム、ビタミンBや葉酸などが豊富なスーパー食材のひじき。食物繊維も豊富なので、腸内を掃除して便通をよくしてくれます。腸は病原菌やウイルスをブロックする免疫機能や、幸福ホルモンと呼ばれるセロトニン・ドーパミンなども作る、心と体を整えてくれる臓器。腸を制する者は健康を制するのです。そんな腸を健康にしてくれるひじきを、今日はベーコンの代わりに使ってあの人気メニュー「ジャーマンポテト」を作るレシピを紹介します。作り方1.じゃがいもは皮を剥かずに縦にくし形に切る。2、ひじきはさっと洗って10分ほどざるにあげておく。3.たまねぎをみじん切りして、にんにくで香りをつけたオリーブ油で塩をして炒める。4.玉ねぎを端に寄せて、火が通るまでじゃがいもを焼く。5.じゃがいもが透き通ってきたら端に寄せ、ひじきを炒める。6.ひじきの磯臭さが香ばしい香りにかわってきたら全体を混ぜて、水を加え弱火にしてじゃがいもとひじきに火が通るまで煮る。7.最後に味見をして足りなければ塩コショウで味を調え、ネギの小口切りを散らす。ひじきをにんにくとオリーブオイルで炒めると、コクと旨味がアップしてベーコンやハムの代わりになります。煮物だと食べてくれない我が家の若者もこれだとガッツリ食べてくれます。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。(空白でもOKです)コメントΔトラックバックURL:ひすいナスの葛そうめん季節の変わり目には葛!豆乳と葛の抹茶パンナコッタプロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。