代表的タイ料理、パッタイ。日本で手に入りやすい米麺でパッタイを作り、4種類比較食べ比べしてみました。それぞれ特徴がありましたので、参考程度にご覧下さい。ライスヌードル(ベトナム産)アジア食材店で売っているこちらの4種を使ってみました。水で1時間戻す⓸ヒップロン原材料:米、タピオカデンプン水で10〜15分戻す【比較2】開封して見比べてみます↓左⓵カンチャナブランド、右⓶ハウハウこうしてみると、表記は同じ3mmですが太さはかなり違うようです。↓左⓷キング、右⓸ヒップロンタピオカデンプンが含まれるヒップロンの方が、白っぽく透明感があります。【比較3】それぞれ表記通り戻してみました⓵カンチャナブランドのみぬるま湯で戻すという事で、かなり柔らかめに戻りました。早めの30分で引き上げてます。⓶ハウハウは45分つけましたが少し硬さが残っています。⓷キングは1時間つけました。程よく柔らかく、硬さもそこそこ残っています。⓸ヒップロンは15分という短時間の為、まだ乾麺に近い仕上がりです。米麺は、それぞれ熱湯にくぐらせてから炒めていきます。パッタイを作るときに失敗しやすい点で、麺がベタベタとくっついて炒めにくい事があります。フライパンにくっついたり、麺同士がほぐれにくかったり。その点で炒めやすかったのは4ヒップロンが1番でした。粘りが出にくく、作りやすかったです。⓵カンチャナブランド米の匂い、味が1番しっかりしています。麺の存在感もしっかりあり、4種類のなかで1番太麺でした。⓶ハウハウ米粉の粉っぽさ、匂いが気になります。麺を戻すときや熱湯にくぐらせるときに少し工夫すれば改善するかもしれません。⓷キングモチモチ感は1番少なめですが、バランスが良く癖が無く、他の食材の良さも引き立たせるような味わいです。香りが良く、麺は細めです。⓸ヒップロンタピオカデンプンが入っているせいか、モチモチした食感です。モチモチ好きな方にはおすすめ。総合的に3キングが1番好印象でした。扱いやすさNo.1は4ヒップロンでした。パッタイを作るときなど是非参考にしてみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。USeriタイの首都バンコクで習得した本格的なタイ料理を詳しく紹介していきます。タイ食材、タイの調理道具などお探しの方はこちら↓↓いつも使ってるレモンです。