揚げ物カリカリ目玉焼き(カイダウ)2019年12月31日タイ屋台でよく見かけるカリカリの目玉焼きカイダウの紹介です。カイは卵、ダウは星の事。確かに星型のようで可愛いですね。王道の豚挽肉を使ったガパオライスです。日本人も大好きなガパオライス、今回は海鮮で作ってみました!海鮮の場合はお肉のときよりも調味料を控えめ、甘みを控えめにするとバランスよく仕上がります。...タイ食材タイの食材ハーブ編12019年12月28日タイ料理はハーブやスパイスを巧みに使い、複雑な味を作り出します。今回はタイのハーブを紹介します。スープに入れたりカレーのペーストに加えたりして爽やかな香りとピリリとした辛味を与えます。根元がふ...前菜、サラダヤムホイナンロム(牡蠣のサラダ)2019年12月27日ココナッツミルクやチリペーストを使ってリッチに仕上げた牡蠣のサラダ、ヤムホイナンロムの紹介です。牡蠣をさっと茹でて野菜と和えます。大人気のタイ料理グリーンカレーを5種類のココナッツミルク&クリームで作って比較してみました。ココナッツ、水、保存料(亜硫...前菜、サラダヤムカイヨマー(ピータンのサラダ)2019年12月23日タイでは定番のピータンを使った簡単タイ料理、ヤムカイヨマーの紹介です。タイのピータンの殻はピンク色をしていて、屋台でピンクの卵を見かけたらヤムカイヨマーといえば作ってくれると思います。材料...前菜、サラダヤムサイタン(コブクロのサラダ)2019年12月22日タイでは定番のおつまみサラダ、ヤムサイタンの紹介です。コブクロを茹でて和えるだけの簡単タイ料理です。コブクロの食感とピリ辛ソースが癖になる味わいです。セ...123>タイ食材、タイの調理道具などお探しの方はこちら↓↓いつも使ってるレモンです。