食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせヤンの部位とおいしい食べ方・焼き方は?アワビのような弾力と甘味!2019.12.11牛肉のヤンは、牛一頭からわずかしか取れない希少部位なので、あまり聞いたことがないという方も多いと思われます。弾力性があって味もこってりしていて甘味があるユニークな部位です。ヤンの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか?今回は、アワビのような弾力と脂肪の甘味が魅力の牛肉のヤンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきたいと思います。牛肉のヤンの部位は、牛の第2の胃(ハチノス)と第3の胃(センマイ)をつなぐ部位で、牛一頭からわずかしか取れない希少部位です。肉厚で、ハチノスの上にくっついているコブにように見えます。別名、「ハチカブ」とも呼ばれています。脂が多さとその脂肪の甘味、弾力性が特徴で、揉みダレにつけてあることが多い部位でもあります。下処理で味が大きく変わるのはホルモン全般にいえることですが、その中でもヤンは本来は臭みが強く特に下処理次第ともいわれている部位です。焼肉店の腕の見せ所ともいえるでしょう。食感は、弾力性があって歯ごたえもあります。新鮮なヤンではアワビのような弾力を楽しむことができます。味は、脂が多くこってりしていて、クセのない甘味があります。続いて、ヤンのおいしい食べ方です。脂の多いヤンをおいしく味わうなら味噌ダレ、塩ダレ、醤油ダレなどにタレ系がおすすめです。塩ダレはヤンの甘味を感じることができますが、同時にクセも強く出やすくなります。お酒は、ビール、日本酒、焼酎、ハイボール、白ワインなどがおすすめです。id=1]ヤンのおいしい焼き方おいしい焼き方は、「ミディアムレア」ですが、多少焼きすぎてもおいしく食べることができます。表面をカリカリに焼いてヤン独特の食感を楽しみましょう。ヤンの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめ今回は、アワビのような弾力と脂肪の甘味が魅力の牛肉のヤンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。牛肉のヤンの部位は、牛の第2の胃(ハチノス)と第3の胃(センマイ)をつなぐ部位で、牛一頭からわずかしか取れない希少部位です。弾力性のある食感と脂の甘味が特徴ですが、下処理の重要度が他のホルモンより高い部位でもあります。おすすめの「ミディアムレア」で、表面をカリッと焼き上げてヤン独特の食感を楽しみましょう。最後までお読みいただき、ありがとうございました。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、赤身のうま味の強さが特徴のトウガラシの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。トウガラシの食べ方からタレのことまでトウガラシのあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモン牛タンの部位とおいしい食べ方・焼き方は?仙台名物として人気!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、仙台名物としても人気の高い牛タンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。牛タンの種類・食べ方からタレのことまで牛タンのあらゆる情報を紹介・解説しています。亀の子の部位とおいしい食べ方・焼き方は?さっぱりした味が魅力!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、さっぱりした味が魅力の牛肉の亀の子の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。亀の子の食べ方からタレのことまで亀の子のあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモンツラミの部位とおいしい食べ方・焼き方は?ゼラチンが多く味は濃厚!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらではゼラチンたっぷりの濃厚な味わいが魅力の牛肉のツラミの部位やおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。ツラミの食べ方からタレのことまでツラミのあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉ブリスケの部位とおいしい食べ方・焼き方は?噛むほど出るうま味!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは噛めば噛むほど出る濃厚なうま味が魅力の牛肉のブリスケの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。ブリスケの食べ方からタレのことまでブリスケのあらゆる情報を紹介・解説しています。牛肉スーパーでの牛肉の選び方は?赤い色だけではない見分け方のコツ焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、スーパーでのおいしい牛肉の選び方を紹介しています。色以外にもさまざまなチェックポイントがあります。焼肉の知識がつき、おいしく食べることができる、焼肉のガイド的なサイトです。正肉センボンの部位とおいしい食べ方・焼き方は?濃厚なうま味が魅力!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、濃厚なうま味が魅力のセンボンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。センボンの食べ方からタレのことまでセンボンのあらゆる情報を紹介・解説しています。牛肉の賞味期限はどれくらい?消費期限を過ぎたらどう保存する?こちらでは、牛肉の賞味期限はどれくらいなのか、消費期限を過ぎたらどう保存するのがいいのか、などについてまとめました。余った牛肉はいつまでおいしく食べることができるのかは保存方法によって大きく異なります。