7分シェア私の夫は新潟出身なので、毎年お正月には新潟のお正月料理「のっぺ汁」を作ります。っぺ汁というのは、里芋ときのこや竹の子、こんにゃく、人参などを煮込んだ野菜の煮物です。夫の実家では大きな鍋に作って3が日ずっと食べていましたね。里芋ときのこのとろみでとろりとして、すごくおいしいんですよ~。材料が多いのでそろえるのがちょっと大変ですが、色とりどりでとてもきれいなので、お正月にぴったりです。作り方1.里芋は皮をむいて拍子切りにする。いくらはお湯でさっと湯がいておく。2.人参、れんこん、竹の子、くわい、下茹でしたこんにゃく、かまぼこも同じくらいの大きさの拍子切りに切る。3.だし汁に人参を入れて一煮立ちしたられんこん、竹の子、コンニャクを入れて5分ほど煮て、くわい、里芋、なめこを加えて、里芋が柔らかくなるまで煮る。4.かまぼこ、銀杏、いくらを加え、調味料で味付けし一煮立ちしたらできあがり。里芋は煮崩れしやすいので後の方に入れて、柔らかくなったらあまり加熱しないようにします。薄口しょうゆで味付けすると色がきれいに仕上がります。とろとろの里芋とシャキシャキの竹の子やくわいの食感の違いが楽しい煮物です。お正月の食卓にぜひ加えてみてくださいね!!今年も一年、ブログを読んで下さってありがとうございました。あなたのごはん作りのお役に立てるよう、来年もワクワクするようなレシピをお届けしていきたいと思います。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。定員2名の少人数ご予約制です。お申し込みされた方に位置情報を送ります。静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。ユーチューブでもレシピ配信中!脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。(空白でもOKです)コメントΔトラックバックURL:フルーツきんとん新潟風のお雑煮プロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。