六本木・飯倉片町ベジタリアンカフェ2023飯倉片町カフェ八ヶ岳めぐる庭リトルプレスWeblogInstagram円形卵焼き:香草のフリッタータ冷蔵庫に生食用期限が過ぎた卵が6個あり、よく火を通す調理法として、イタリアの円形卵焼きフリッタータを思いつきました。ベジ・ダイニング研究会では、3種類のフリッタータが登場し、その原稿も書き、伊崎さんにていねいに注意点も教えていただいていたのですが、作るのは初めてです。パルメザンチーズをすりおろし、具は、思いつきで庭のパセリとバジル。20分見当で焼きました。笑われそうですが、具のバラエティが自在で、何回か練習したら確実に上手になる料理。熱いのをおかずにしてもよし、レストランでは室温の前菜にするそうです。トーストパンのサンドイッチの中身にも楽しいです。ココット(耐熱容器)にバターを塗ってから卵を入れましょう。書いてある訳がよくわかりました。塗らないと、ココットをきれいに洗うのに日数がかかります(私は3日)。