土居さんが自ら搾油、和食に合うオリーブオイルを目指しブレンドした小豆島岬工房のエキストラバージンオリーブオイル「味咲」が2022年全国オリーブサミットinひおき「オリーブオイル品評会」で最も評価が高い”農林水産大臣賞”を受賞しました。この品評会は、民間ではなく全国各地のオリーブを栽培している市区町村の自治体が中心となり開催しているもので、国内各地のオリーブオイル生産農家の国産オリーブオイルだけを集めた国産オリーブオイルの品評会です。オリーブオイルは、オリーブの実を収穫してただ搾油機にかければよいというもではありません。和食に合うオリーブオイルという目的の味を再現するために品種ごとの実の特性に合わせ収穫のタイミングを決め、搾油作業で重要なねり工程の時間を調整し、ここぞというタイミングでオイルを搾りだす。毎年秋、一年に数回にしか経験出来ないこの作業を何回経験しているか?それこそが、知識だけでは実現不可能な良いオリーブオイルを搾りだす重要なポイントで、オリーブに精通し、さらに熟練した搾油技術の持ち主だからこそできる技なのです。オリーブ栽培サポートセンターでは、国内のオリーブ栽培の先駆者として、いままで国内でのオリーブ栽培について蓄積してきた多くのノウハウをオリーブ栽培農家の皆様に展開できるよう本格的な活動の準備をこれからも進めてまいります。お気軽にお問合せください。今では多く方々が認知するまでに至った湘南オリーブ。その礎となった「湘南オリーブの郷プロジェクト(2016~)」の立ち上げ時からのメンバー。2011年から取り組んでいるオリーブ盆栽の普及活動という異色な活動がきっかけでオリーブ業界で多くの人脈を持つ。本業のITの知識を生かしたオリーブ農家のための6次化産業の出口戦略をはじめイベント企画や集客等を得意分野とする。プロデュースをはじめ、神奈川・小豆島を中心にオリーブ栽培農家の支援活動を展開している。さんによる栽培指導講習会が開催されました。