06/02/2020今回のお題は「ウインナーとソーセージの違い!フランクフルトやボロニアとの違いは?」。・ソーセージ・フランクフルト・ボロニア形や食感・味など、どれも似たりよったりな気もしますが、違いは何だと思いますか?。「違いは太さ?!」おっ、いい点に気がつきましたね~。その太さの違いは何に由来しているのか?、明確な違いはそこにあります。ウインナーは朝食やお弁当のおかずの定番、フランクフルトはコンビニのレジ横「ホットスナック」やお祭りの屋台で串に刺して売ってるイメージ。居酒屋では、香辛料が利いてビールがすすむ「ソーセージの盛り合わせ」が人気のおつまみ。今回は、ウインナーとソーセージの違いの「答えあわせ」からはじめましょう。そのほかの、違いを比べやすくなりますからね。まとめウインナーとソーセージの違い!今回は少しだけ答えを先に言ってしまいます。その方が、このあと違いがわかりやすくなりますからね。ソーセージとは、ウインナーやフランクフルトなどの総称で、さらには、もっと太いボロニアだってソーセージです。ごめんなさい、今回のお題「ウインナーとソーセージの違い!」じたいが意地悪でしたね(苦笑)。・ウインナーソーセージ・フランクフルトソーセージ・ボロニアソーセージどれも「ソーセージ」を略して呼んでいるだけで、正しくは全部「○○ソーセージ」なんです。ウインナー・フランクフルト・ボロニア、それぞれソーセージの違いは何かを見ていきましょう!。ソーセージとは何なのか?ウインナーもフランクフルトも、ボロニアでさえソーセージというのですから、まず「ソーセージとは何なのか?」をしっかり押さえておきましょう。詰めて,乾燥,薫煙を行い,そのまま食べられるように加工した肉製品。した保存性の高い食品の総称です。この、挽き肉やすり潰した肉を詰める羊・豚・牛の「腸の太さの違い」、これこそがウインナー・フランクフルト・ボロニアの違いに大きく関係していきます。スポンサーリンクウインナーとフランクフルトとボロニアの違いは?すでにお気づきのとおり、ウインナーとフランクフルトとボロニアの違いは、使われる腸の種類と太さがポイントです。ウインナーとフランクフルトとボロニアの違いは本来、詰め袋に使われる腸の種類が「羊・豚・牛」何れなのかが決め手でした。近年は人工的に作られた詰め袋(ケーシング)が使われることが多いことから、日本農林規格(JAS)に定められている「太さの違い」が決め手になっています。どれが羊・豚・牛の腸に詰め袋に使ったソーセージかわかりますか?。ウインナーとは?ウインナーとは本来、羊の腸を詰め袋に使ったソーセージを指し、豚や牛の腸を詰め袋に使ったものはウインナーと呼びません。人工的に作られた詰め袋(ケーシング)が使われることが多くなった近年は、日本農林規格(JAS)で定められている「直径20mm未満」のものがウインナーに分類されています。基本は詰め袋に羊の腸を使ったものがウインナーであり、たとえ20mmより太いものができても、それをフランクフルトとは呼ぶことはありません。ソーセージの中では一番細く可愛い感じのウインナーは、より小ぶりな商品や中にチーズを入れた商品など数多く紹介され、パリッとした食感も相まって、朝食やお弁当のおかずで人気の一品に。ちなみにウインナーの呼び名は、羊の腸を詰め袋に使った細いソーセージの発祥地であるオーストリア・ウイーンを由来としてのもの。ウインナーソーセージとは、「ウイーン風ソーセージ」という意味です。フランクフルトとは?フランクフルトとは本来、豚の腸を詰め袋に使ったソーセージを指し、羊や牛の腸を詰め袋に使ったものはフランクフルトと呼びません。(JAS)で定められている「直径20mm以上36m未満」のものがフランクフルトに分類されています。こちらも基本は詰め袋に豚の腸が使われたものがフランクフルトであって、たとえ20mmより細いものや、36mmより太いものができたとしても、それはフランクフルトと呼ばれます。フランクフルトは直径が太く、肉もギッシリ詰められているのでメイン料理にも使われるボリューム感も特徴。たしかに、コンビニのレジ横・ホットスナック「ジャンボフランク」の太さ・長さは、1本でも食べ応えありますものね。ちなみにフランクフルトの呼び名は、豚の腸を詰め袋に使ったソーセージの発祥地であるドイツ・フランクフルトに由来するもの。フランクフルトソーセージとは、「フランクフルト風ソーセージ」という意味です。ボロニアソーセージボロニアとは本来、牛の腸を詰め袋に使ったソーセージを指し、羊や豚の腸を詰め袋に使ったものはボロニアと呼びません。(JAS)で定められている「直径36mm以上」のものがボロニアに分類されています。羊や豚の腸に比べて、牛の腸を詰め袋に使われるボロニアは「ボーンッ」と立派な太さがあることから、輪切りにして食されることも多いですね。お弁当のおかずでも人気の一品です。ウインナーやフランクフルトと同様に、詰め袋に牛の腸が使われることがポイントであって、36mmより細いものであってもボロニアに違いありません。ボロニアソーセージの呼び名は、牛の腸を詰め袋に使ったソーセージのに発祥地であるイタリア・ボローニャ地方に由来するもの。本場イタリアのボロニアでは豚肉だけが使われ、挽き肉に香辛料と脂身を混ぜたものに、パプリカやオリーブを加えて詰めたりもします。ボロニアソーセジとは、「ボローニャ風ソーセージ」という意味です。まとめ今回のお題「ウインナーとソーセージの違い!フランクフルトやボロニアとの違いは?」は、ちょっと意地悪でしたよね。した保存性の高い食品の総称。「違いの決め手」となるポイントをまとめましょう。・発祥地はイタリア・ボローニャ地方ウイーン・フランクフルト・ボローニャなどが発祥のソーセージは、元々は「保存食」として発展した欧州の食文化。その後、ソーセージがアメリカや日本、世界の国々で人気が高まることで、詰め袋となる「羊・豚・牛の腸」が足りなくなってしまったそうです。そこで開発されたのが、人工の詰め袋「ケーシング」です。近年、日本国内で流通しているソーセージの多くの詰め袋は人工のケーシング。日本で生活する私たちにとって、ウインナー・フランクフルト・ボロニアと呼ばれる商品の違いは、太さの違いで分類されたものが多いのかもしれません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔPREV「たぬきそば」関東と関西の違い!関西に「きつねそば」がない理由は?NEXT納涼会と暑気払いの意味の違い!開催の目的は?時期はいつから?新着記事2022/11/06煽り運転されない車線変更のマナーやコツ!煽られた時の対処方法は?2020年6月30日施行の道路交通法改正で、妨害運転いわゆる「煽り運転」に対する罰則が創設されたものの、いまだ露骨な煽り運転で怖い思いをされる方も少なくないでしょう。...2022/09/13検便2回!同じ日の便だとバレる?朝と夜の2回に分ければ大丈夫?人間ドックなどの健康診断の検査項目にある「検便」。毎年(定期的に)おこなう健康診断の検査項目に、検便をオプション追加する企業も増えているようです。...2022/08/22焼肉接待のマナー!焼く肉の順番や焼き加減のポイントは?ビジネス上での接待が焼肉店だとしたら、若手社員にとって気が気じゃないのが焼肉に於いて一般的とされるマナー。...2022/07/16競馬の馬券購入は何歳から?民法改正後の年齢制限は?筆者(ちえぞん)は競馬歴30年以上になりますが、馬券購入(馬券を買う)より早く「一口馬主」からという少し変わった入り方をしています。...2022/07/02蚊が血を吸った後はどうなる?血を吸われてないのになぜ痒い?夏の嫌なものは?とアンケートを取れば、間違いなく蚊は上位にランクインすることでしょう。ただでさえ寝苦しい夜に、プ~~~ンと耳障りな音で起こされて、さらに血を吸われようものなら痒いのなんの。