2021年9月13日サカマ戦国時代、武士の間ではカツオが「勝つ魚」とされ、縁起がいい魚と重宝されていました。織田信長は、清州城や岐阜城まで生のカツオを取り寄せて、刺身を家臣にふるまいました。カツオの人気が高まるのは、なんといっても江戸時代です。ころが、江戸時代ではこの初ガツオの高価なこと、目の玉が飛び出るほど。カツオ一本(一匹)を三両で買ったという記録があります。年収が三両一人扶持(いちにんぶち)だから、どれほど高価かわかります。ちなみに、武士を馬鹿にして「サンピン」と呼ぶのは、この三両一人扶持からきています。それも、四月から五月の初ガツオでなければいけないのです。一両は今の十万円くらいでしょうか。どれだけ人気があって高価だったかが分かりますね!夏のカツオは脂が少ないのでタタキにして食べるのが絶品です。素直な味わい、ほのかな酸味が効いたカツオの身の美味しさです。身はタンパク質に富み、アミノ酸、不飽和脂肪酸EPAとDHAなど栄養分が豊富に含まれています。画像出典元:http://rikonon.exblog.jp/22235957/FacebookTwitterこの記事を書いた人サカマ旬の魚、魚の調理方法から、漁港、産地のレポート、記事など、魚に関わる様々な情報を発信していきます。その1全国100万人おさかなファンのみなさま、こんにちは。今日は舌を噛んでしまいそうな長ったらしい名前の生物についてお話をしようと思います。旬の魚、ウツボ鋭い歯にまだら模様のウミヘビみたいな見た目ですが、味はとても美味しいです。タチウオ鮮やかな銀色がとても美しいこの魚は、鋭い顎が刀の様に見えます。中国の人から信頼の深いスーパーが日本のイオンだそうです。ワタリガニ寒くなると美味しくなるのが「カニ」ですね。クエとは、スズキ目ハタ科に属する海水魚です。サワラはスズキ目・サバ科に属する海水魚の一種です。クロダイとは、スズキ目タイ科の海水魚。釣り人にも人気の魚です。SAKAMA全国の漁港から鮮魚直接購入できる「サカマアプリ」を運営しています。海に囲まれ多種多様な水産物が獲れる日本は、世界に誇れる魚食文化が根付いています。