山王夢食堂_原木しいたけの佃煮レシピトップ原木しいたけの特徴しいたけの栽培方法には大きく分けて「原木栽培」と「菌床栽培」があります。原木しいたけは味、香り、歯ごたえがあるという特徴があります。販売する場合には「原木」「菌床」の表示が義務づけられています。それぞれに持味がありますから、一度食べ比べてみると違いが分かると思います。しいたけ本来の個性を楽しみたい料理には原木しいたけを、個性を押さえて他の食材との調和重視の場合には菌床をといった使い分けをすると、料理がぐっと引き立ちます。自然豊かな庄内地方で作られるいしぐりさん家の原木しいたけ。