とん平焼きキャベツやもやしをふわふわの卵で包んだ、おつまみにオススメのとん平焼きです。キャベツは千切りにする。豚肉はひと口大に切る。フライパンにAのサラダ油をひき、中火で熱する。豚肉の色が変わったらキャベツ、もやし、Bを加えて炒め、いったん取り出す。ボウルに伊勢の卵[赤玉]を割り入れ、Cを加えて混ぜる。フライパンにDのサラダ油をひき、5を流し入れる。菜箸で外側から中央に向けてふんわりと混ぜ、半熟状になったらフライパン全体に広げる。4を中央にのせて包む。器に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。ワンポイントアドバイスお好みで、紅しょうがを添えてお召し上がりください。