_)m夏真っ盛り〜!今年も、我が家では追っかけられるように、毎日夏野菜をモリモリ食べています。今日は、横須賀のJA直売所すかなごっそに野菜ソムリエのお仕事で行ってきました。水ナスのPRをしたのですが、水ナスって本当にみずみずしくて美味しい!アクがなくて、なんと、ナスなのにさらさなくても生で食べれるんです。甘くてとてもジューシー!生と素揚げしたもの、サラダの試食を出しましたが、水なすの味や食感の違いが楽しめてどれも美味しかったです。お客様が、”え?生?”と言いながら恐る恐る食べていただいた後の反応、”あまーい!”(しめしめ(^^)お客様からの反応がダイレクトにわかるのが嬉しいですね。おかげさまで、売り場の水ナス(サラダ紫とも言います)は完売してしまいました。その夜は、余って持ち帰った水なすをたくさん使って、ドライカレーを作りました。水ナスなら、それほど時間がかかりません。手早くできて、美味しい♪そして今回は大豆のお肉を使ったので、さらに炒める時間が短縮。生、浅漬け、焼いても揚げても。いろんなお料理に使えて美味しい、ナスですね。半カップくらい1、ナスは2cm、ほかの野菜は全て1cmほどの角切りにする。大豆のお肉は熱湯で1分ほど茹で、ざるにあげる。2、フライパンに植物油をひき、荒みじん切りにしたにんにく、クミンパウダーを入れ温める、香りが出たら玉ねぎを加え炒める。3、続いてピーマン、水ナス、トマトを加え、火が回ったら、カレールウを刻んで加え、水を加えて炒めながらルウを溶かす。ルウが完全に溶けたらウスターソースを加え、味を調える。※水の量は野菜の水分などにもよって加減してください。できました!とっても簡単、早い。野菜がたっぷり〜トマトがたくさん入っているので甘みがあり、その中にスパイスも生きています。食卓は、すかなごっそで買った野菜がたくさん。赤オクラ、オクラ、我が家のきゅうりで野菜スティック。ソースはすかなごっそで買った特濃たまねぎドレッシングと、自作の味噌マヨ。私は、丸みのある赤オクラが大好きなのですが、この日もいただきました。茹でるとせっかくの赤が色がぬけてしまうので、さっと、茹でたら、薄い紫色になりました。生でもちょうど良い歯ごたえで、美味しかったです。特濃たまねぎドレッシングも、見た目からの想像よりも優しい味です。味噌マヨは、マヨネーズに、ディジョン粒マスタード多め、味噌を合わせます。野菜スティックが大好きな娘が、何度もつけて、豪快に食べてました。美味しい新鮮野菜、たくさん!いただきました陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(1)カレー風味も美味しいよ。スパイシーおからこんにちは!とっても久しぶりのブログアップになってしまってすみません💦quericoです。気がつけば、すっかり夏ですね。梅雨入りしたと聞くけれど、雨雲はどこに行ったのかしら〜?暑い毎日が続いています。