:もっちり硬さ:やわらかうま味と粘りが魅力の新潟米の代表品種!昭和31年に全国に先駆けて、新潟県が奨励品種に採用し、現在は県の基幹品種として、県内で広く栽培されています。平成17年産米から、「コシヒカリBL」を一斉導入し、いもち病に強い品種特性を活かし、農薬を低減した環境に優しいお米づくりを進めています。「コシヒカリ」として表記し販売することとされています。地域区分され流通しています。定食おいしいお米と言えば「コシヒカリ」と言われるほど、みなさまから長年支持されているブランド米。適度な粘りを持ち、柔らかく、しっかりとした味わいで、一噛みでうま味がはじけます。香りが良く、甘みがあるので、ごはんそのもののうま味が味わえることはもちろん、お茶碗で食べる和食、特に魚料理や刺身などにもオススメです。品種を見つける生産者等インタビューマッチング事例紹介お問い合わせよくあるご質問プライバシーポリシーサイトマップ。