食べログマガジンコンテンツへスキップ食べログアプリがより便利に会員登録なし。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。呉の夜に灯をともす老舗屋台の中華そばとホルモン焼きそば呉の夜に灯をともす老舗屋台の中華そばとホルモン焼きそば瀬戸内海に面した造船所が広がり、観光客に魅力的な施設が点在する呉の街。呉の街のもうひとつの楽しみ方と言えば「呉屋台」だ。呉屋台の夜は更けてゆく呉名物の「がんす」をおでんにするアイデア注文を受けてから「がんす」をおでん鍋に浸す広島名物として徐々に全国的にも知名度を増している「がんす」。かまぼこの原料であるすり身にパン粉を付けて揚げた食品で、主に呉など広島の沿岸部で食されているソウルフードであるが、近年では飲食店でもご当地メニューとして見かけることが多くなった。一般的にはカットしてそのまま提供するか、鉄板などで焼き目をつけて提供する店が多い中、富士さんではおでんの具材としても使用している。ポイントは「注文を受けてからおでん鍋に入れる」というところだ。5分くらいがちょうどいいのかなと思っています」と山内さん。がんすを浸して待つこと5分。姿を現すがんすの姿はどのようになっているのか。おでん鍋から出てきたでがんす!がんす特有のパン粉のザラつき感はそのままに、おでんの具材としてしっかり仕上がっている。これもまた、店主の試行錯誤の中でもっともよいタイミングを模索した結果、たどり着いた食べ方なのだそう。これまでに“パン粉を感じるおでん”というものには出会ったことがないように思う。がんす(180円)は呉屋台の新名物にもなりそう呉市の三宅水産のがんすを使用しており、少しピリ辛の味わい。そこに富士さんが作り続けるおでんダシが見事に調和している。このおでんダシにも下井ホルモン店から仕入れる様々な肉のうまみが入っているらしく、味が複雑に広がる。表面のパン粉の食感も硬すぎず、軟らかすぎず、新しいおでんの具材を知ることができる。真夏でもおでんは人気メニューだというから驚く。(てつのくじら館)などを見学後、アレイからすこじまを散策して潜水艦に驚くのが昼の観光コースだとしよう。-艦これ-』の聖地巡礼をするのもいいだろう。とも呉には一泊していただきたい。呉には旨い地酒がある。それらを楽しめる呉屋台が立ち並んでいる。3丁目TEL090-1017-6707※価格はすべて税込です。メニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、事前にご確認をお願いします。食べることを愛してやまない食いしん坊集団。食べログ人気店や知られざる名店、ニューオープンのお店にSNS話題店、最新のお取り寄せやテイクアウトなど、グルメ必見の情報をお届けします。コスパ抜群の本格フレンチが楽しめるカジュアルビストロ(東京・恵比寿)ハイレベルすぎる京都の立ち飲み。食べることを愛してやまない食いしん坊集団。食べログ人気店や知られざる名店、ニューオープンのお店にSNS話題店、最新のお取り寄せやテイクアウトなど、グルメ必見の情報をお届けします。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。無断転載禁止ページの先頭へ。