Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。『おこん』小柳津大介さんのレシピ「ベーコンとクルミの炊き込みご飯」を教えていただきました。水のかわりに、牛乳を使って美味しい土鍋ご飯を炊きます。クリーミーな感じに仕上がり、コクが出ます。牛乳だけだと濃いので、水と1:1で割って加えます。炊飯器でも同じ分量で作ることができます。「炊き込みご飯というよりも、リゾットに近い感じ。「牛乳(で作るのも)美味しいですね。70g【下準備】1.ベーコンは塊を1cmの拍子木切りにする。2.長ネギは2cmの小口切りにする。3.くるみは食感を楽しむため粗く砕いておく。【作り方】1.米を水で洗う。2.米と浸水用の水(分量外:450cc)を土鍋に入れて30分〜60分浸水させる。3.2.を水から上げて軽く水を切り、180ccの牛乳、180ccの水、ベーコン、くるみ、長ネギ、酒、塩を入れて強火にかける。長ネギの白い分を一緒に炊き込むと、ベーコンの臭みが飛びます。ネギは、疲労回復にはもってこい。4.タイマーは15分にセットし、鍋が吹いてきたら弱火にして合計15分炊き上げる。牛乳を使うと吹きこぼれしやすいので、そこだけ注意。シューと湯気が出てきたら、弱火にするのがポイントです。5.15分経ったら、土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らす。578円(亀太商店(東京都墨田区)の価格)しっかりした食べ応えのあるお米です。はじめ、地味かなとも運ですけど、食べ進めるにつれ、華やかな味わいが口の中に広がるお米だと思う。