掲載(令和4年7月)TOPお酒との上手な付き合い方レシピNAVIベニバナ酒ベニバナ酒ベニバナ山形県の県花として有名なベニバナは、紅花とも書かれ、古くから赤の染料や紅の原料として用いられていました。別名も多く、スエツムハナ(末摘花)やサフラワーとも呼ばれています。(末摘花という名前は源氏物語にも女性の名前として登場しますね)菊科の一年草または越年草で、その花は黄色から赤へ色を変えます。花は染料の他に月経不順の薬としても用いられており、リノール酸に富む種子はベニバナ油(サフラワー油)として広く食用油として愛用されています。滋養強壮にもよいといわれています。薬用酒として漬け込むのは花を乾燥させたもので、これは1年中手に入ります。容量の小さな保存瓶(250mlぐらい)を使用します。乾燥ベニバナは混ざりものやゴミなどをきちんと取り除き、そのまま漬けてください。(洗う必要はありません)漬け込んだ後すぐにお酒にはきれいな赤色がつきますが、最低でも1ヶ月は置いてください。水分を吸ってベニバナがふくらんだら、大きめの保存瓶に移しかえて焼酎(リカー)を少し足してみてください。飲む時は少量ずつ(目安:大さじ1杯)お飲みください。!飲んだらダメ、絶対に!お酒は20歳を過ぎてから。胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。節度を守って、よいお酒。飲んだあとはリサイクルにご協力ください。