この光景、どっかで見たことが・・・そう、去年散々やっていた天然酵母作り。これだ、という答えが出て来ない・・・ところでこの酵素ジュース。蓋は密閉してはいけないようです。最初密閉してたら発酵してこなかったので林檎と砂糖を追加したら結局こんなにいっぱいになってしまったのですがペーパータオルを被せて輪ゴムで固定していました。発酵がはじまるとコバエがどこからともなく寄ってきてたかるわけで暫くはコバエたちを退治する数日でした。ヤツラって逃げ足が速い!!発酵がおちついてきたかな、というところで濾して出来上がり。・・・汗)こんなかんじだったような?という記憶で作ったジュース。あまーい“か”のぬけたシードルのようなそういえば、天然酵母をやっていたときに酵母液を飲んでみたけどあの味のような。More昔から胡桃パンが大好きでホームペーカリーを買った当初は自分で好きなだけ胡桃パンが作って食べられる!!ってそれはそれはもう嬉しくってしつこくこればっかり作っていた。作っていなくて久しぶりに作ってみた。今回は酒粕酵母を使って。以前よりへたっぴになっているってこと。(汗)上手になろうという向上心がないというのも原因だけどでも、そんなこと全然気にしない~。風邪っぴきの夫は今のシーズンはスキーが楽しみで生きている。(大げさか?!)でも、そのぐらいスキーが好き。スキーウエアは今の私の普段着に。いうわけで、今日も私はおいてけぼり。水やコーヒーなんて自分で用意しなさいっ!!と内心思いつつも「怪我しないで帰ってきなさいよ」と念を込めつついつものおまじないみたいなもの。今日はどうやって何して過ごそうかなぁ~と考えるのは楽しいケドね。ご馳走“卵がけご飯”に決まりだねっ。蕎麦粉入りスコーン最近は、今までになく粉物を作っています。やり始めたら結構楽しい。今後、更にその傾向が強まりそう。先日出来上がった出来の悪い酵母液。その中でも最も元気がない酵母液。捨てるのもどうかと思い、スコーンにしてみた。More酵母液を使ったスコーンなんて全く未知の世界。ネットで調べてみると、酵母入りのスコーンはとってもおいしいらしい。いつも作るスコーンを基に、適当に作ってみました。いい本を見つけたら買うカモ。小麦粉と酵母液を混ぜてぷくぷくしてくるか観察。一応、酵母が働いているのを確認。混ぜて冷蔵庫で寝かせます。表面に牛乳を塗って焼きます。出来上がりがワクワク&ドキドキ。