5分シェアひすいナスというナスをご存知ですか?淡緑色で長卵形、アクが少なくて果肉が柔らかくとろりとして、とてもおいしい品種です。地元の有機農家さんに教えてもらったひすいナス。アクが少ないということなので、葛粉をまぶしてそうめん風にアレンジ。しながらも体の内部を暖めてくれる葛を絡めました。色がきれいなので目にも楽しいメニューです。作り方1.ナスは縦に5~8mm角の棒状に切り分ける。2.塩をまんべんなく振り、2~3分おく。3.キッチンペーパーで出てきた水分をしっかりとる。4.ビニールの袋にくず粉を入れ、3を入れてしゃかしゃかし、均等にまぶす。5.沸騰したお湯で4を2~3分茹で、氷水で冷やす。6.5の上にネギとめんつゆをかけていただく。したナスの食感や旨味を葛の中に閉じ込めたような料理です。してのどにつるっと入っていくので、夏の疲れで食欲のなくなってきた今の時期にピッタリ。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。野菜だけとは思えない!旨味たっぷり。(空白でもOKです)コメントΔトラックバックURL:お弁当のおかずに!かぼちゃとオクラのホットサラダ「ジャーマンポテト」ベーコンの代わりにひじきを入れたら絶品!プロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。