優良なオーガニック食品が広まらない本当の理由。複雑な流通経路が生んだ、非オーガニック大国への道。2017/02/271優良なオーガニック食品が広まらない本当の理由。複雑な流通経路が生んだ、非オーガニック大国への道。歩1990年生まれ/出張シェフ・調理師・ライター・ヨガインストラクター・レシピ開発・マクロビオティックセラピストとして個人で活動。!バイオ・ダイナミック農法の有機ココナッツ100%使用!ココナッツミルクアイスクリーム作りに最適!デザート作りやエスニック料理と幅広く使えて便利!¥637(税込)高級品質のキングココナッツオイル¥2,160(税込)産地を聞くだけで安心していませんか?こんにちは、あゆゆです。野菜の産地はどこですか?肉は国産ですか?私は普段、飲食店の厨房で勤務していますが時折聞かれるのは「この野菜の産地はどちらですか?」、「このお肉は国産ですか?」です。オーガニック食品の流通が増え、ネットやニュースで全国の食材が取り上げられ、消費者自ら選ぶ時代になってきたのだな、と考えさせられます。私たち飲食店も食材を見極め、最高の味を引き出す工夫をし、日夜研究しております。ところが、災害や被災にあった一部の地域の産地名を聞くと、食事をためらう消費者が多いのも現実です。復興の影に、深い余波があることは現場である私たちには痛いほど伝わってきます。確かに、リスクの高い食材も流通されていたり、海外産肉は危険なものが多いことも確かで、すべての観点から安全性を重視して、食材を選ぶことが重要です。・オーガニックであるかどうか・添加物が使われていないかどうかなどでしょうか。それ以外にも私たちはもっと知るべき背景があります。