三つ星シェフ新店情報:ヴォナ「ジョルジュ・ブラン」(★★★)オーナーシェフ新店リヨンの北方ブレス鶏で有名なブレス地方にある三つ星店オーナーのジョルジュ・ブラン氏の10軒目となるレストラン「ラ・テラス・デ・ゼタン」をこの6月初旬に開店しています。こちらのお店は既存のセミナーハウスとして位置づけられる系列店「ル・シャトー・デペイソル・ア・ヴォナ」のレストランサービスを補強する目的でつくられたお店となっています。そのような経緯から厨房の人員はセミナーハウスでレストランサービスを提供しているメンバーによって構成されています。レストランと合わせて、池を中心とした18室の離れで構成されるホテル「ロテル・デュ・ボワ・ブラン・ア・ヴォナ」(四つ星ホテル)もつくられています。新店のメニュー構成は前菜15ユーロ、メイン23ユーロ、デザート10ユーロで45ユーロ(前菜、メイン、デザート)、59ユーロ(前菜二皿、メイン、デザート)のコースが用意されています。ヴァンジョーヌワインソース」などが例として挙げられています。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。