食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせシビレの部位とおいしい食べ方・焼き方は?ふんわりした食感が特徴2019.11.16牛肉のシビレは、子牛の胸腺でふんわりした食感が特徴の脂肪たっぷりの部位です。「リードヴォー」とも呼ばれていますが、生後1年以内の子牛に限られるのでなかなか貴重です。シビレの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか?今回は、脂肪たっぷりでふんわりした食感が特徴の牛肉のシビレの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきます。牛肉のシビレの部位は、仔牛の胸腺で、フォアグラや白子のようなふっくらとした味わいが特徴です。胸腺は心臓近くにありますが、牛は成長とともに胸腺が脂肪に変わりなくなってしまうため、シビレ(胸腺)が取れるのは生後1年以内の仔牛に限られます。そのためフレンチでは、「リードヴォー」とも呼ばれて重宝されています。したら「シビレ」というより「リードヴォー」という名称のほうが有名かもしれません。脂肪がたっぷりで濃厚な味わいで、ふんわりした食感はこの部位ならではです。続いて、シビレの食感と味です。シビレの食感は、柔らかくてふんわりとしたなめらかな食感でとろけるようです。味は、こってりとして濃厚な味わいで脂の好きな方にはおすすめですが、ミルキーな味わいでややクセがあります。味付けは、さっぱりと味わいたい場合は塩ダレ、肉自体の味を楽しみたい場合は醬油ダレがおすすめです。シビレのおいしい食べ方としては焼肉・バーベキュー以外に、煮込み料理やシチューなどにも使われます。お酒は、ビール、焼酎、ワインなら白ワインがおすすめです。リンクシビレのおいしい焼き方おいしい焼き方は、「ミディアム」で、表面はしっかり焼き上げて中はフワッとした状態を保ったまま食べるのがおすすめです。脂の状態を見極めるのが難しいですが、いいタイミングを見逃さないようにしたいです。シビレの部位とおいしい食べ方・焼き方のまとめ今回は、脂肪たっぷりでふんわりした食感が特徴の牛肉のシビレの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。牛肉のシビレの部位は、仔牛の胸腺で、フォアグラや白子のようなふっくらとした味わいが特徴で、「リードヴォー」とも呼ばれて重宝されています。おすすめの焼き方は、「ミディアム」ですが、フワッとした状態を保ったまま焼き上げるのがポイントです。最後までお読みいただき、ありがとうございました。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、コリコリした食感が魅力の牛肉のウルテの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。牛肉のウルテの食べ方からタレのことまでウルテのあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは脂たっぷりで焼肉らしさが魅力の牛肉の中落ちカルビの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。中落ちカルビの食べ方からタレのことまで中落ちカルビのあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉センボンの部位とおいしい食べ方・焼き方は?濃厚なうま味が魅力!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、濃厚なうま味が魅力のセンボンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。センボンの食べ方からタレのことまでセンボンのあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、牛肉のウワミスジの食べ方からタレのことまでウワミスジのあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉の知識がつき、おいしく食べることができる焼肉のガイド的なサイトです。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、美しい霜降りが魅力的なリブロース芯の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。リブロース芯の食べ方からタレのことまでリブロース芯のあらゆる情報を紹介・解説しています。牛肉スーパーでの牛肉の選び方は?赤い色だけではない見分け方のコツ焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、スーパーでのおいしい牛肉の選び方を紹介しています。色以外にもさまざまなチェックポイントがあります。焼肉の知識がつき、おいしく食べることができる、焼肉のガイド的なサイトです。ホルモンハチノスの部位とおいしい食べ方・焼き方は?肉らしくない見た目!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、肉らしくない見た目とあっさりした食べやすさが魅力のハチノスの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。ハチノスの食べ方からタレのことまでハチノスのあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉リブキャップの部位とおいしい食べ方・焼き方は?牛肉で最高の美しさ焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、牛肉の中でも最高の美しさを持つリブキャップの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。リブキャップの食べ方からタレのことまでリブキャップのあらゆる情報を紹介・解説しています。