SESSIONは、自分がおいしいと思ったものを自由に組み合わせて楽しむ、食の実験の場。舞台はもちろん、尾道です。シーズンごとにテーマを設定し、自分ならでは、この土地ならではの食のセッションを楽しみます。Bakeryでパンを焼く、松尾憲男さんを教授にお迎えします。松尾教授と尾道の商店街を練り歩き、パンにはさみたい具材を買い、サンドイッチを作って食べるランチタイム。海と山に挟まれ、気候に恵まれる尾道。尾道駅を降りれば東に1.5キロほどつづく商店街、いわばこの町のメインストリート、つまり尾道の台所を歩けば、すぐ手に取れる美味しいものがあります。レモンを初めとする柑橘類。約40種をかぞえる柑橘類は、品種ごとで少しずつ美味しい時期が違います。レモンは10月から6月まで、いよかんは1月から3月に市場に出回る、というように。海のごちそうのいしかべりやでべら。地元の居酒屋さんでも欠かせない存在の、小魚は、味がぎゅっとつまっており、あぶって食べたり、素揚げにして楽しみます。「スタンダードとニューウェイブをよくばろう。」そんなテッパンの美味しいものに加え、近年、尾道に移り住んだ人たちが作り上げる美味しいもののお店も外せません。Barのチョコレートショップや、無農薬有機栽培を徹底するお茶農家さんのティーショップ、若手焙煎家によるカフェなど、新たな「食」を感じられるお店が、少しずつ増えてきました。彼らは尾道を拠点に世界中を見て歩き、尾道の仲間たちと、安全で美味しいもの、リラックスできるものを独自で追及しています。「食べることをもっと好きになろう。町を歩き、じぶんなりの美味しい!に出会う小さな旅。今の尾道の食を、歩いて楽しめる1日です。【主なメニュー(予定)】じゅわっとフレンチトーストまさかのかまぼこでサンドイッチパンサラダあまった食パンでかっこいいたまごトースト(募集開始日:1月10日)こんなかたが対象です。現在募集しておりません次回開講日程の問合せ講義レポート講義レポートはありません。UNIVERSITY。