説明文ピーナツ豆腐は、ピーナツにサツマイモのでんぷんや片栗粉を混ぜて作られたものです。艶のあるプルンとしたピーナツ風味の豆腐に、お好みで砂糖みそや梅みそをつけてお召し上がり下さい。料理手順Step.1ピーナツを一晩水につけ、薄皮をむく。Step.2Step01に水を加えてミキサーにかけ、さらしの袋でこすStep.3ピーナツの絞り汁を6~6.5カップ鍋に入れ、でんぷんを加える。Step.4木しゃもじで、とろんとなるまで中火でよく混ぜながら加熱する。Step.5火を弱めて30分以上練る。練れば練るほど柔らかい豆腐ができる。Step.6流し缶などに移して覚まし、固まったら切り分ける。地域ごとの分会で食育教育や男性のための料理教室、高齢者の食生活を見直すための講話や調理実習など、様々な活動を行っています。