【ニューオープン】新宿で予約殺到の人気店が銀座に進出。お気に入り【ニューオープン】新宿で予約殺到の人気店が銀座に進出。ドゥエ)」が6月6日にオープンした。)」に続くホテルレストラン2店舗目の展開となる。支配人の川崎剛氏は「当店では、まずコンセプトをしっかりと固めることを優先しています。銀座というとインバウンドのイメージも強いかもしれませんが、大切なのは地域に根付いたお店になることです」と出店背景を語る。due」には、「銀河・天の川」と「喜び」の2つの意味が込められているという。「新宿店はバールとレストランの2つの表情を持っています。銀座では、新宿の成功事例を活かしながら、エリアに合った店作りを行っていく予定です。銀座は時間帯・曜日によって様々な表情を見せる街で、平日はビジネスパーソンが多く、休日になると買い物に来た女性が多くなるでしょう。当店では、こうした変化を見せる銀座にフィットする空間を提案していきます。カジュアルに使居心地の良いレストランにしていきたいですね」と川崎氏は話す。両面ガラス張りで開放的な店内は、シーンに合わせてゆったりと過ごせる料理に関してはホテル宿泊者の方がメインの朝食とランチ、ディナーで別のメニューになっている。ランチは「パスタAランチ」(1800円)と「メインBランチ」(2300円)、「選べるパスタ&メインCランチ」の3種類を用意。川崎氏が「ランチ帯に来店されるお客様とのファーストコンタクトを大切にすることで、より幅広いシーンで利用していただけるように取り組んでいきます」と語るように、同店のコンセプトを存分に堪能できる内容になっている。フジッリ」、「12種野菜と大麦入りのミストローネ」といった本格的なパスタ類から1種類選ぶことができるといった具合だ。タリアテッレ」(1600円)など、同店がこだわっている野菜とパスタを使ったメニューが目を引く。味はもちろん、ボリュームもたっぷりの「パルマ産生ハム&タルトフリット」(1580円)ドリンクは特にワインに力を入れており、新宿店にソムリエが2名、そして銀座店にはワインエキスパートが1名在籍している。メニューもリーズナブルな銘柄から高級なものまで幅広く取りそろえ、赤と白をそれぞれ3種類。スパークリングと本日のおススメが2種類ずつで、計10種類のグラスワインをラインナップ。スプマンテ)」(4000円)で、ボトルスパークリングワインに5種類のプレミアムソフトドリンクなどがセットになったメニューとなっているので、グループで楽しめる内容だ。純」(1合900円)を用意。この他にも生ビールやカクテル、ウイスキーも取りそろえている。「新鮮野菜のバーニャカウダ」(1680円)では、季節に合わせた全国の旬な野菜が楽しめる「メニューから空間演出に至るまでカジュアルさを追求し、デイリーで使っていただけるようにしました。due』を多くの方に選ばれる店にしていきたいです」と川崎氏は語る。ちなみに支配人の川崎氏と副支配人の安保氏は以前、原宿のイタリアンレストランで共に働いていた経験を持つ。した関係を持つ二人だからこそ、高いビジョンの実現に向かって邁進することもできるのだろう。due」のエリア展開は拡大しているはずだ。大輔)右:支配人の川崎剛氏。御利益店』favy4有明│厚さ4cm!焼きたてパンの朝食セットが650円。『コーヒーマフィア有明』は朝8時〜営業favy5本格的な日本茶が毎日飲める。6月17日(土)本格的な日本茶が毎日飲める。東京都(6795)ラーメン(1946)肉(1792)居酒屋(1589)渋谷区(1162)焼肉(1022)イタリアン(947)カフェ(894)食べ放題(848)新宿区(787)favyイタリアン【ニューオープン】新宿で予約殺到の人気店が銀座に進出。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはFacebookでログインメールアドレスでログイン。