Commentイタリアンコロッケ(クロッケッテ)イタリアのコロッケは「クロッケッテ」。コロッケの発祥は、フランスかオランダといわれています。フランスのコロッケ(クロケット)はベシャメルが入っていますが、イタリアのコロッケはベシャメルが入らず、じゃがいもメインです。大きさは日本のコロッケより小さめで、ナゲットのようなイメージです。イタリアのコロッケの味は、やっぱりチーズ。通常はチーズだけですが、今回はハムも入れて作りました♪ハム&チーズは、事前に火を通す必要がないので、簡単。じゃがいもと混ぜるだけです。近年のヘルシー・ブームで揚げないクロッケッテも一般的になりました。私もめったに揚げものをすることがないので、「揚げないコロッケ」作りました~。じゃがいもをまるごとゆで、皮をむいて、マッシャーでつぶす。1にパルミジャーノ、刻んだハム、塩胡椒を入れて、混ぜ、まるめる。小さなフライパンにパン粉とオリーブオイルを入れて、こんがりするまで炒める。2に、小麦粉、溶き卵、3をつけて、200度のオーブンで約10分焼く。なかにピザ用のモッツァレッラチーズを入れると、びよーんとのびて、よりイタリアンになります☺じゃがいもとチーズとハム。王道の組み合わせでペアリングワインの幅も広いです。↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。