いま明らかになる、広島ラーメンのルーツ。甘味処ホームブログ一覧いま明らかになる、広島ラーメンのルーツ。いま明らかになる、広島ラーメンのルーツ。ツイート2013.12.11広島ラーメンの代表として必ず挙げられる店に「陽気」という店がありますが、この店の名は天理教の教えの根幹をなす「陽気ぐらし」から来ています。天理教の信者たちの地縁・血縁によって広まったという意外な歴史があります。「陽気」でいうと、最初に店を始めたのは鶴田さん。客の一人だった原さんが、同じ天理教の仲間ということで作り方を教わり、ついには店そのものを譲ってもらうことになります。鶴田さんはのちに天理教の幹部として名古屋に移住したとのこと。この鶴田さんがラーメンづくりを習った先生が沖さんというかたで、いわば広島ラーメンの”開祖”とされています。彼の店は「しまい」といいますがこれは沖さんの姪のマサエさん、タツコさんの姉妹が看板娘として切り盛りしていたため。マサエさんと鶴田さんが結婚したことで鶴田さんが作り方を教わり「陽気」を開いたのです。妹のタツコさんは関上さんという男性と結婚して「すずめ」を開店。今も広島ラーメンの代表に挙げられる3店は、こういう歴史でつながっていました。タツコさんはいいます。「広島のラーメンは天理教関係と血縁で広まっていったんですよ」。ご存じのとおり、久留米で発祥したとんこつラーメンはトラックの運転手たちの評判に乗るかのようにして国道沿いに広まっていった歴史があります。とんこつ醤油スープの広島ラーメンはある意味「とんこつ文化圏」の東の端にあり、隣の醤油ベースの尾道ラーメンと対峙してきました。その一方で、信仰や血縁を通じて広がっていったという広島ラーメンのもうひとつの側面も、とても興味深いと思います。この文章は「とっておき!!のねごと。ブラスバンドに所属し、高校のブラスの先輩がタモリさんというのが数少ない自慢です。メディア関係の企業に就職し、転勤族だったため各地のおいしいお店を探して食べ歩きを始めたのがこのウェブサイトの原点。現在は、映像関係の会社を営んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δもはや何が言いたいのか...。2013.11.27(中央日報日本語版2013年1...好き勝手にやったN響。2013.12.27N響に好き勝手にやらせたらこうなるかな、といった感じの演奏でした。