cakeNo.14はマデイラケーキです。マデイラケーキ???日本では聞き慣れないケーキの名前ですよね。マデイラワインがたっぷりしみ込んだケーキ?それともマデイラ諸島発祥のケーキ?と思うかもしれません。実はこのケーキの材料には全くマデイラワインは使われていません。発祥地は“イギリス”。そのような名前が付けられたのでしょうか。このケーキが作られた18世紀・19世紀のイギリスでは、甘くてアルコール度数が高いマデイラワインが、デザートワインとして好んで飲まれていたそうです。そのマデイラワインと共にサーブされていたのがこの(マデイラ)ケーキだったことから、マデイラケーキと呼ばれているそうですよ。Families」とう本にレシピが掲載されており、作り方は若干違うものの、材料は今回ご紹介するレシピとほとんど同じです。今から170年前のレシピはこちらになります。新鮮な卵4個を白く軽くなるまで泡立てたら、6ounce(1ounce=28.3g)のふるった砂糖をゆっくりと入れ混ぜ、その次に6ounceの小麦粉をふるって入れてよく混ぜる。その後、4onceの溶かしバター、レモンの皮を削って入れ混ぜたら、最後に1/3tspのベーキングソーダを入れて良くかき混ぜ、オーブンで約1時間焼く。卵を白っぽくそして軽くなるまで泡立て、また溶かしバターを加える過程は、現在のスポンジケーキと作り方が似ていますね。現在のレシピは今回ご紹介するレシピになります。レモンの皮を生地に入れるのは今も昔も変わりませんが、ケーキの上にスライスしたレモンの皮を置いて焼いているので、焼いている間香ばしいレモンの香りが漂いますよ。小麦粉が若干多いのでしっかりとした生地になります。マデイラワインがあれば是非一緒にお召し上がり下さい。紅茶でも相性抜群ですよ。牛乳1.オーブンを170度に予熱し、18cmのケーキ型にベーキングシートを敷く2.大きいボールに、ポマード状にしたバターと三温糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽく、軽くなるまでよく混ぜる3.常温に戻した卵を1個ずつ入れて、ハンドミキサーでよくかき混ぜる※冷蔵庫から出してすぐの卵を使うと、生地が分離しやすくなるので、卵は常温に戻して使う。society※現在新HPへ移行中のため、上記リンクは繋がりません。筆者kanako様のプロフィールとお問い合わせは下記リンクのページをご利用ください。イギリスの小学校のお話は前回にしました。8.5k件のビュー108円でイギリス人に大ウケした日本のお土産の話。イギリスの友人知人へのお土産、悩むよね。今回で最終回のイギリス式結婚式。No.14はマデイラケーキです。おいしくないことには定評のある(!?)イギリス料理。