古い情報で、かつ現在は星がついていないお店の情報で恐縮です。Bérard)氏が任命されています。同氏は、香港や、主にランスの二つ星店「レ・クレイエール」でフィリップ・ミル氏の下でお仕事をされていた方とのことで、星をとるための経歴としては十分でしょう。Bergerie)」の指揮を執るとのことです。新シェフの今後も気にはなりますが、やはりルーベ氏の今後の展開が気になります。昨年11月に「ラ・バスティッド・ドゥ・カプロング」を売却した際のお別れのコメントでは、まだまだシェフを続ける意思を示されていましたので、出身であるサヴォワ地方、あるいは海に近い地中海沿いのどこかで新しいプロジェクトを起こしていくのではないかと勝手に想像しています。同氏の新しい動きが分かり次第また記事にしたいと思いますので、しばしお待ち下さい。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。