2020.05.10こんにちは、ひと息です。今回は、「タンバルエリーゼ」を紹介してみようと思います。聞き馴染みのないデザート名ですね。なんとも可愛らしいデザートなんですよ。ひと息Cookingでは器の部分を黒糖入りチュイールにアレンジしてタンバルエリーゼを作ってみました。動画YouTubeチャンネル登録よろしくお願いします。ボウルに卵黄と三温糖を入れ白くもったりするまで混ぜます。鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ中火にかけて温めます。1に2を混ぜ入れ、こしながら鍋に戻します。弱火にかけヘラでなべ底をこするように混ぜ、とろみが出るまでゆっくり火を入れます。沸騰させないように気を付けます。(82°Cがベスト)温度が上がりすぎるとボソボソになるので要注意です。とろみがついたら氷水につけて冷まします。生クリームをしっかり泡立てます。6に5を少しずつ入れて混ぜ合わせます。器に入れ冷凍庫で一晩凍らせます。鍋に水、黒糖、グラニュー糖、無塩バターを入れ火にかけます。全てが溶けてひと煮立ちしたら火をとめます。ボウルにアーモンドプードルと薄力粉をふるい入れます。2に1を混ぜ合わせ保存容器に移します。3を適量ゴムベラですくいクッキングシートに薄くのばし、予熱したオーブンで焼きます。生地が熱いうちに成型します。鍋にグラニュー糖と水を入れ少し色ずくまで火にかけます。バターを塗った器にアメを垂らしていきます。盛り付け今回はイチゴとリンゴを入れて盛り付けしました。最後にお好みでホイップクリームやチョコレートソースをかけても美味しそうです。季節のフルーツでいろいろ違った盛り付けを楽しんでみるのもいいですね。アメをとってお上品に食べるもよし、豪快につぶして食べるもよしです。Cooking関連記事デザート【動画あり】大人のデザート「シナモン風味クレームブリュレ」はじめまして、ひと息です。2020年5月、「ひと息Cooking」を開設しました。欧風料理でオードブルからデザートまで色々なレシピをアップしていこうと思います。初回は風味豊かな「シ...デザート【動画あり】プチガトー「メロンとヨーグルトのムース」の作り方こんにちはひと息です。今回は「メロンとヨーグルトのムース」の作り方を紹介します。メロンは温室栽培で一年中楽しむことができるフルーツですが、ちょっと値が張るのが気になるところです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。あり】プチガトー「メロンとヨーグルトのムース」の作り方2020.07.29【動画あり】フードプロセッサーで捏ね(こね)る「時短」シナモンロールの作り方2020.06.052020.07.24【動画あり】食卓が華やかになる「彩り野菜ピクルス」の作り方2020.05.182020.05.24【動画あり】濃厚「バニラアイスクリーム」タンバルエリーゼ風2020.05.102020.06.05【動画あり】大人のデザート「シナモン風味クレームブリュレ」2020.05.03ブログランキングブログランキングに参加中です。応援よろしくお願いします。あり】プチガトー「メロンとヨーグルトのムース」の作り方2020.07.29【動画あり】フードプロセッサーで捏ね(こね)る「時短」シナモンロールの作り方2020.06.052020.07.24【動画あり】食卓が華やかになる「彩り野菜ピクルス」の作り方2020.05.182020.05.24【動画あり】濃厚「バニラアイスクリーム」タンバルエリーゼ風2020.05.102020.06.05【動画あり】大人のデザート「シナモン風味クレームブリュレ」2020.05.03ブログランキングブログランキングに参加中です。応援よろしくお願いします。料理レシピ集ランキングカテゴリーデザートパン添え物、ガロニタイトルとURLをコピーしました。