毎週連載のsaitaPULS重ね煮レシピ。今回は白菜をたっぷり使った重ね煮と美味しいアレンジをご紹介いたします。白菜から水分がたくさん出てそれがからみ合い、シンプルな味付けでも優しい旨味を感じられる料理にアレンジできます。食物繊維たっぷりで消化に優しい重ね煮を食べて、頑張った自分を丁寧に癒してあげましょう。スライス※(えのきは4cmぐらいでカットしてほぐす)※しいたけ・えのき・エリンギ・しめじなど、何種類か混ぜると味わいが増します。鍋底に塩をひとつまみ振り、きのこ→白菜→大根→にんじん→ごぼうの順に重ねてから、上にもひとつまみ塩を振る。差水をしてから蓋を閉め、極弱火にかける。良い香りが立ってきて、にんじんがある程度柔らかくなったらそっとかき混ぜて出来上がり。タッパーなどに移して冷まし、冷蔵庫で保存する。※3~5日くらい保存可能です。美味しいワンポイント白菜から水と甘い旨味がたっぷりがたっぷり出てきます。底にたまった出汁ごとすくってアレンジに使っていきましょう。レギュラークラスオンラインヨガクラスイベント・WS重ね煮オンライン連載ブログお問い合わせ。