塩麹の作り方!塩麹はすべてマルカワ味噌さんのHPで紹介されていた通りに作りました。材料の用意!マルカワ味噌店の自然栽培玄米麹を100g。(自社製品の塩)を35g追加して135gに。これをタッパに入れ、そこに素粒水を100ml注ぎます。味噌屋が教える美味しい塩麹(こうじ)の作り方に「塩麹の発酵期間は約10日~14日間」とあります。素粒水は還元力があることから、おそらく発酵期間は早くなると想像していました。冬であることから、通常なら14日。素粒水を使ったことで、この塩麹は1週間程度で完成すると想像していました。上が4日目、下が7日目です。自然栽培玄米麹の粒の大きさが小さくなっているのが〝なんとなく′′でも確認できるとおもいます。いうことで、7日目に完成しました。妻が厚揚げの油抜きをし、塩麹に1日浸けて夕食で食べてみたのですが...冒頭のように、まずは厚揚げの柔らかさに驚きました。美味しい!明らかに今まで食べてきた厚揚げと比べて味がまろやかです。みなさんも簡単ですので塩麹作ってください。今後、発酵食品が再評価されることに疑いはありません。ぬか床、塩麹、醤油麹など、発酵食品のレパートリーを増やしましょう。孤独でいたい方は読むのは時間の無駄です。itLINELINERSS玄米麹から醤油麹を自分で作り、その醤油麹を使って醤油を仕込んでみました。醤油麹はチョーお勧めです。Nextすでに諸外国ではインフレと食糧難が始まっています。【重要なお願いです!】このままだと日本人のほとんどが死んでしまいます!ご協力ください。日本政府は私たちを本気で殺しに来ています。...子どもを授かる前の女性に伝えたいこと!:食料不足で最も懸念されるオメガ3不足!聖書の預言は必ず成就します。したがって、食糧危機も必ずやってきます。お知らせ!原材料・包装資材の高騰により7月1日より値上げとなります。食料品や日用雑貨、電気・ガス料金などの値上げが続いています。...現代人が、明治期の日本人が持っていた道徳心と倫理観、幸福を取り戻す鍵となるのは?今後の日本人が目指すべき指針が語られている記事です。...ガン利権構造の実態!CTスキャンもガンリスクを高める。放射線治療は抗がん剤より危険ガンの利権構造がハッキリわかる動画です。...子どもを授かる前の女性に伝えたいこと!:食品添加物が腸内細菌叢に与える影響とは?我が家の愛犬プリンはほとんど吠えません。