検索クリーム仕立てのパスタ夏野菜のパスタ蟹・海老のパスタズッキーニと海老のバーニャカウダ風パスタバーニャカウダはイタリアの料理で「熱いソース」という意味。アンチョビとニンニク、場合によっては生クリームやバターが入ったソースで、野菜や肉、魚などをディップして食べます。今回はこちらのソースをパスタに合わせ、シンプルに焼いたズッキーニと海老をトッピングしました。比較的風味のあるソースですので、噛みごたえのあるショートパスタを使うのがおすすめです。ニンニクは牛乳で煮ることで臭みをとってからミキサーにかけていますが、強い香りがお好みの方は市販のニンニクペーストなどプラスしてみても良いかもしれません。似たレシピで、ズッキーニと海老のオイルパスタはこちらからどうぞ。作り方ニンニクは半分にカットして芽をとる。ズッキーニはスライス、海老は背ワタをとって洗う。鍋に牛乳、同量の水、ニンニクを加えて10分ほど煮る。ニンニクを取り出し、牛乳と水は捨てる。フライパンにオリーブオイルと唐辛子を加えて加熱し、ズッキーニを加えて塩を振り、焼き目がつくまで焼く。同じフライパンに海老を加えて火が通るまで炒め、これも取り出しておく。ニンニクとアンチョビ、生クリーム、塩・胡椒、タイムをミキサーにかけてソースを作る。フライパンにソースを加えて軽くあたためる。茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、ズッキーニと海老を乗せる。パルミジャーノと胡椒をかける。ズッキーニと海老のバーニャカウダ風パスタ。