前菜、サラダ豚挽き肉をミントや野菜と和えた料理、ラープムーの紹介です。日本のタイ料理屋さんでもよく見かける料理です。今回は豚レバーも加えて作りました。苦手な方は豚挽き肉だけでも十分美味しいです。作り方1.赤小玉ねぎは薄切り、細ねぎとパクチーはざく切り、ミントは茎から葉をちぎっておく。2.フライパンに水とナンプリックパオを入れ火にかけ、香りがたったら豚挽き肉、豚レバーを加え炒め煮のようにして火を通していく。水が足りなくなったらその都度足す。3.ボウルに2の豚肉を入れ、ナンプラー、レモン汁、粉唐辛子で味付けする。1の野菜、カオクアを加えざっくりと混ぜ合わせる。4.器に盛り付け、付け合わせの野菜を添える。本来肉は茹でますが、炒め煮して旨みを逃さないようにしてます。下味のナンプリックパオがポイントです。ナンプリックパオは商品によって塩分や辛味に差がありますので、味付けは調整して下さい。もち米を添えても良いですし、ビールにもぴったりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。USeriタイの首都バンコクで習得した本格的なタイ料理を詳しく紹介していきます。タイ食材、タイの調理道具などお探しの方はこちら↓↓いつも使ってるレモンです。