「お父さんが山で採ったのを沢山送ってきてくれたので」と旬のご馳走をお裾分けいただきました。田舎の両親が都会で暮らす子へ一人では食べきれない量のお野菜や果物を送ってくれるのは「ご近所さんにも配って、日頃のお礼とコミュニケーション取れるように」と気遣ってくれているから。なんだか心が温かくなりました。自宅裏の竹藪で採ったタケノコと山椒の新芽。春はえぐみと苦味(タケノコ、ふき、ふきのとう、菜の花)秋は渋味(栗、柿、葡萄)春に旬を迎える山菜や野菜には、冬の間に身体に溜まったものを出す力があります。身体が季節ごとに必要としている栄養分をたっぷりと蓄えているのが旬のもの。自然に育った食材は、その季節にあった働きをわたしたちにしてくれます。玄米ちらし寿司をつくりました。このちらし寿司、いつもなかなか好評ですし酢の代わりに、りんごの搾り汁と梅酢をつかいます。美味しく、身体に穏やかな味。高野豆腐をターメリックで色付けしたもの。マクロビオティック・ビーガン対応のちらし寿司。sunshineとは、わたしの生き方のコンセプトです。自由に、輝かしく生きる。