今が旬です♪ハヤトウリのドライカレーハヤトウリ(はやと瓜)って知ってますか?ウリの仲間の野菜なのですが、10月から11月にかけてが旬の野菜です。実家の地域の農園で、これが次から次からできて、、大量に採れてしまうそうです。家の中にもたくさんゴロゴロ。うちでは、もっぱら、浅漬けにして食べています。ハヤトウリ、実は中南米原産の野菜なんです。メキシコ~中央アメリカでよく食べられています。現地ではCHAYOTE(チャヨーテ)と呼ばれていて、ニカラグアでもよく食べました。あちらではお肉と一緒に炒めたり、スープに入れたりして食べています。今日はそんなニカラグアの味を思い出して、ドライカレーにしてみました!こんな珍しい料理でしたが、父もけっこう気に入ってくれました。それではレシピをご紹介します。1カップくらい1.ハヤトウリは皮を剥いて1.5cmの角切りにする。にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。2.フライパンにオリーブオイル適量、にんにくを入れてあたため、香りが出たら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったら挽肉を加え色が変わったら続いてピーマンとハヤトウリを加えさらに炒める。3.カレールウと、水を少しずつ加えて混ぜながらルウを溶かす。とけきったところで味をみて、醤油をたらしてひとまぜし、出来上がり。簡単で、おいしい~!!カレールウを甘口と中辛で作ったので、娘も喜んで食べてくれました娘の好きなネギ焼きと、もずくのスープ。ネギと生姜もたっぷりで、あったまる~♪これはまた後でアップしますね。旬のハヤトウリ、調理法はいろいろ。和洋中いろんな料理で楽しめます。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。