白崎茶会さんの豆乳クリームチーズを作ってみよう♪と思い立って、つくること3回目。̄)結果、菜種油オンリーでもできるか挑戦。3回目でココナッツオイルのみ。白崎茶会さんのオリジナルレシピにて作れたんですよ(笑)変えたのはオイルだけなのですが、豆乳クリームチーズの要はオイルですよ!!!ていうくらい、オイルで印象といいますか、食感が変わったんです。豆乳ヨーグルト+ココナッツオイル以外でクリームチーズを作ると...豆乳クリームチーズはココナッツオイルがベスト?!白崎茶会さんの豆乳クリームチーズはココナッツオイルで作ります。見た目でも分かるように、固めのクリームチーズに仕上がります!!これはなんといってもココナッツオイルの冷やすと固まる性質のおかげ。;∀;)味はココナッツオイルの味がする~ということはないです。食感や固さ具合が市販のクリームチーズに近かったですよ~。スポンサーリンク豆乳ヨーグルト+ココナッツオイル以外でクリームチーズを作ると...ただね、ココナッツオイルでないとクリームチーズができないか?と言われるとそんなことないです(笑)実際にココナッツオイルが足りないときは、足りない不足分を菜種油を足して作りましたし。そのときのクリームチーズがこちら☟ココナッツオイルがなかったときは、菜種油オンリーで作ったりもしましたから(笑)ちなみに、そのときのクリームチーズがこちら☟ココナッツオイルだけと比べると、とろ~りとしている感じがしますよね。味はちゃんとクリームチーズ!!違いは食感といいますか、クリームチーズのゆるさです。多少ゆるいクリームチーズでもいいかな~と思うなら、全然菜種油でも作れますよ♪そして違和感はないです(笑)ちなみに、写真を見比べると、ココナッツオイル+菜種油と菜種油オンリーだったら、菜種油だけの方が固そうに見てますよね?これは水切り具合の違いです!!1回目に作った時は、水切りを完全に1晩待ちきれず...。豆乳クリームチーズ作りでココナッツオイルが足らない時にやったことだからね、ヨーグルトの水切りの甘さが違うんです。丸一日置きましたからね(笑)水もしっかり切れてヨーグルト自体もとっても小さくなるくらい!!だからね、豆乳クリームチーズ作りのポイントは、ヨーグルトの水切り具合(どのくらいしっかり水を切るか)オイルは何のオイルを使うかこの2つでゆるさ加減が変わってきます!!!実際に3種類使ってみて...カナッペ(クラッカーの上にクリームチーズトッピング)や、ディップ、なにかに挟んだりして使うなら、しっかり水切りしたヨーグルト+ココナッツオイルがいいと思います。お料理で和え物にしたり、ソースにしたり、クリームチーズケーキにしたりするなら、ゆるくても全然問題ないかな~と思いますよ(^^♪ハッコリータレシピに書いてあると、その材料でないとダメ!!と思ったりしてしまいますが、意外となんとかなります(笑)ただね、ココナッツオイルで作るにはその良さがあるのも事実!!ゆるいとね、ホントは使いたかった使い道ができないこともありますから...。人気ブログランキングブログ村ランキングにも参加中です♡こちらもよろしくお願いします(*^▽^*)にほんブログ村スポンサーリンク関連記事カカオニブとローカカオニブの違い。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。