実はこんな杉田孝明さんですから、さすがにいろいろと苦労されているんですね。そんなに人生順風満帆だけなんていうことないですもんね。お店を始めた頃は、ランチで持っているようなお店だったそうなんです。それだけでは、店を維持することが厳しくなってきたそうです。お金があれば何か解決法があるのに...そのころは、お金に余裕がなく、高価な魚を買うこともできなかったそうなんです。今あるもので勝負をしなくてはならなかった杉田孝明さんは、創意工夫をするしかありませんでした。それが徐々に世のなかに知られるようになっていったと言います。「みんなが楽しめる寿司」の追求。特別ではなく、誰もが美味しいと思うものを、知恵経験で表現する...これが実ってきたということでしょう。「この素材はもっと美味しくなるはずだ」この気持ちなんだそうです。この基本的であり、真髄でもあることを、ただただ愚直に繰り返しているだけだと言います。普通、これはわかっていてもなかなか出来ないことだと思います。ちなみに現在は、カウンターのプラチナシートが9席あるそうですが、国内のみならず世界の美食家たちがその席をとるために予約が入るそうです。それを聞くだけで、食べに行きたくなるのはもちろんなのですが、それよりも自然にどんどん価値が高まって付加価値が付いていることがわかります。電話が鳴り止まないそうです。毎朝、豊洲市場に足を運んで魚を選び抜き、塩でしめて酢をくぐらせる...究極のお寿司が、今日も提供されています。年収や家族についてまず、年収がどれくらいなのかは、申し訳ありませんが調べてもわかりませんでした。いうよりこの世界、わからないのが当然かも知れません。究極的な高みまで行けば、相当であることは想像に難くありませんので、ここはご了承願います。都寿司でも修業の頃、仕事の終わりに近所の洋食屋に行くのが楽しみだった杉田孝明さんは、そこの常連になっていきます。10年が経ち、そこのマダムから娘と付き合ってもらえないかと頼まれて、一緒になったのが今の女将さんだそうです。「家族で相談」などの言葉が出てきますから、子どもさんもいらっしゃると思いますが、その情報はつかめませんでした。間違いなく、幸せに暮らしていらっしゃると思います。これらのプライベート情報は、あまり詮索するのも失礼ですので、このくらいとさせていただきます。最後に...人物の紹介をしていると、著名になる方は人知れず努力をされていることは、ほぼ共通していることです。その努力は半端なものではないと痛感します。杉田孝明さんもご多分に漏れず、相当な苦労をなさってこられたことは想像に難くありません。そんな苦労話はあまり出ていませんが、絶品の味がそれを証明していると思います。杉田孝明さんの今後のさらなる発展をお祈りして、終わりといたします。最後までお読みいただき、ありがとうございました。こんにちはkazeです。石塚和生さんは、イタリアンの料理人として20年以上のキャリアがある方です。その経験を生かしてラーメン職人に転身。吉沢朱音さんは、ゼロイチファミリア事務所の目玉「馬馬馬子鹿(ババババンビ)」のメンバーです。風來蕎(フウライキョウ)の店主で、「そばの匠(たくみ)」です。過去には「はなまるマーケット」に出演。月5日(土)の「ごはんジャパン」にも出演して、長野県佐久市でとれたての新そばを紹介。こんにちは、そよかぜです。こんにちは、そよかぜです。川島夕空ちゃんは、「みいつけた!の3代目スイちゃん」でおなじみの人もいるでしょう。アーカイブ2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月kaze管理人のkazeです。時事の話題を中心に有益情報を配信していくことがこのブログの目的です。アーカイブ2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月kaze管理人のkazeです。時事の話題を中心に有益情報を配信していくことがこのブログの目的です。私服スポンサーリンク。