さんから教えていただきました。バターしょうゆのいい香りが、ホタテとタラの芽のおいしさを引き立てます。山菜はうおぬま百菜花んさんなど、市内直売所やスーパーなどでお買い求めいただけます。一足早い春の味覚を食卓に取り入れてみませんか?魚沼の促成山菜の魅力を伝えるプロジェクト「うおぬま山菜プロジェクト」では、山菜の情報を掲載しています。(4人分)蒸しホタテ300gパプリカ100gしめじ100gタラの芽100gバター20gしょうゆ大さじ1レシピタラの芽を食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分け、パプリカは食べやすい大きさに切っておく。フライパンにバターを溶かし、ホタテに焼き色をつける。パプリカとタラの芽、しめじを入れてバターをなじませる。具材に火が通ったら火を止め、しょうゆを入れて和え、全体をなじませる。g一口メモタラの芽は代表的な山菜の一つで、香りや歯ごたえがいいのが特徴です。栄養素をみると、体内で余分な塩分を排出してくれる働きがあるカリウムや、皮膚や粘膜の健康維持に働くβカロテンが豊富に含まれています。一般的な食べ方は天ぷらですが、おひたしや和え物にして食べるのもおすすめです。