味噌けんちん汁旬のものをたっぷり味わおう毎週連載中のsaitaPULS簡単重ね煮レシピ。今週は、大根を使ったカレーなどにアレンジできる重ね煮です。出典:重ね煮とはひとつの鍋の中でたくさんの野菜を重ねてベースを作り、それを使っていろんな料理を簡単に作ろうという調理法のこと。鍋底に軽く塩を降り、順番に野菜を重ねたら上にも軽く塩を降り、無水(焦げるようなら差し水を)、弱火でじっくりと火を入れます。重ね煮の基本を押さえておくと、アレンジの仕方は何通りにもなりますよ。50cc※たっぷり作りたい時は倍量以上で作ってください。基本の重ね煮の図を参考に、上記の順番で重ね煮をしていきます。いい香りが立ってきて、にんじん、大根に火が入ったら優しくかき混ぜる。タッパー等に移して、冷めたら冷蔵庫で保存する。美味しくするワンポイント出典:きのこをひき肉ぐらいの大きさにカットして使います。そぼろ状になって大根とからみやすくなり、味が整いやすくなります。きのこは歯応えのある物がお勧めです。きのこをひき肉ぐらいの大きさにカットして使います。そぼろ状になって大根とからみやすくなり、味が整いやすくなります。きのこは歯応えのある物がお勧めです。レギュラークラスオンラインヨガクラスイベント・WS重ね煮オンライン連載ブログお問い合わせ。