野菜が農家からあなたのお皿の上に届くわけではないことを、皆さんもご存知だと思います。生産者により生産された「製品」を消費者のもとに届けるまでの一連の流れを流通経路といいます。円滑に、また効率的に消費者のもとへと届けられるのです。日本は独特な商習慣がある。日本の流通経路は、西洋先進国と比べて複雑だと言われています。消費者の性向、長年に渡って積み重ねられた商習慣など、複雑な理由は多くあります。日本の消費者は、細かい頻度で少量づつ多品目買う傾向があります。新鮮さを求め、野菜のキレイさにはこだわりがあるため、小売業者も中間業者も寡占化しなかったのです。ここまで複雑になってしまったのか?商習慣と歴史また、いろいろな介在者がいる流通業界。過剰な状態が常態化しており、どうにかして隙間に潜りこまなければならなかったからだという説もあります。これが品質の高さ、徹底したアフターサービスなどのきめ細かさを生んだのだといいます。小売産業から卸産業へ。(大店法、1974年)が施行され、中小商店の保護や振興を立場にしてきました。商習慣や流通構造などの国のあり方や文化にまで範囲を広げる交渉が行われていました。「商店街の歯抜け現象」と言われ、商店などはどんどんとその数を減らしていきました。現在の日本の流通経路が複雑な理由は、このような時代背景も関係しているのです。様々な意見がありますが、この日本の複雑な流通経路は実際に、生産者と消費者を結びつける大切な役割を果たしています。農家は国の基準に従うしかない・・?様々な流通経路が登場する現代社会さて昔は、農家が作った生産物はその周辺地域だけで消費され、遠くの場所に届くことはほとんどありませんでした。これが身土不二であり、本来の在り方でした。生産物は国内、国外から広く届けられるようになりました。ここで生産者と消費者の間に大きな壁ができることになります。農家が、作っても作っても、報われない悲惨なシステム優良なオーガニック食品が広まらない本当の理由。私たちが普段小売店で見かける野菜はどこから来るかご存知でしょうか。スーパーなどの小売店→そして最後に消費者の元に届きます。野菜の値段は、農協で等級(A.B.C)と等級ごとのサイズ(2L.L.M.S)に分けられ、卸売市場に運ばれます。そこで、セリや相対取引によって値段が決まります。ここで何が問題なのか考えてみましょう。現在の流通の問題点>規格に合わない(形の悪い)野菜は処分される>国の定めた農薬を使わないなど、基準に従わない自然栽培などの優良な農家の野菜はJAの基準と合わないため、一般的な小売店に卸せない(結果として安全な野菜が市場に出回らない。農家や消費者だけが頑張ってもどうにもならない背景もあります。流通経路の課題と私たちが知るべきこと消費者が綺麗さや、新鮮さにこだわるあまり、食品の廃棄ロスが多く、廃棄大国と呼ばれている日本。一方で農林水産省の報告書によると、女性の社会進出や単身世帯の増加など、生活スタイルの変化に伴う食の外部化によって生産者のシェア拡大が課題とされています。なると、さらに廃棄率は高まっていくでしょう。近年の気象災害の多発と、担い手の高齢化によって、適正な栽培管理ができていない地域があるのも事実です。気象によって野菜の値段もコロコロ変わるため、消費者もムダな買いだめをしたり、お財布に痛い時期もあるでしょう。化学肥料、農薬や科学技術に頼る、植物工場をつくるといった対策が実際に実施されているのです。忘れてはならない事実、それは、農薬を使う理由、科学技術に頼る理由、安定出荷のための工場をつくるのは、消費者が「安くて大量にきれいなものを欲しい」と求める浅はかな声がきっかけだということです。その状況を少しでも変えるためには消費者がまず、動き出さねばなりません。私たちにできることは何かあきらめるのではなく私たちに今すぐにでもできることはたくさんあります。おいしい安心できる野菜が欲しいのであれば以下のような活動は効果的なはずです。>農家と消費者が直接結びつくコミュニティを形成する。>地元のスーパーではなく、優良なネット販売業者などできるだけ中間介在者が少ない販売ルートからオーガニック商品を購入する。>自然栽培の野菜や善良なオーガニック野菜をマルシェやネット等を通じて購入し生産者を応援する。>素晴らしい活動をSNSでシェアしてみたり、知人に教える。流通させるためには私たち消費者が動かなければ、生産者も動けないことを知ってほしいのです。批判だけでは何も変わりません。私たちも生産者に協力すべきなのです。新しい流通の形この複雑な流通経路を打開するために、最近は全国どこへでも野菜を届けるというネット販売や地産マルシェといった、新しい流通の形も増えてきました。産地から直接家庭へ届けてくれますし、生産者の顔や安全性が見えるのでとても便利です。流通という名のコミュニティ。日本人の気質と時代背景が作った文化なのですね。)を解消し、円滑にしています。安心安全なものを食べたいと願う私たちが今すべきことは毎日ルーティンのように地元のスーパーで買い物をすることではありません。多くの主婦がそうしているように、あなたもそのような行動を続けてしまえば「安全なものが出回る日」は遠いのです。その野菜がどのような経路でどのようにして仕入れられたものなのか。いった生産者が作っているのか、そうした背景を把握して、本当に応援すべき人や団体を応援することが未来へつながります。便利な時代の影に解決しなければならない課題があることも忘れてはいけません。無駄な買い物をなくす食べ物は必要なぶんだけ食材は丸ごと頂く応援したい業者から食品を買うなど、私たちが出来ることから始めていくことが、次世代へ食を紡ぐことに繋がるのでしょう。YOUMarketでオーガニックな生産者を応援しよう!全ての人にオーガニックな暮らしを。全ての人へオーガニックな暮らしを。テーマに本当に消費者におすすめしたいものだけをご紹介しています。あなたもお気に入りの宝物、見つけてみては。3位をキープし続ける農薬大国日本。オーガニック後進国「日本」でオーガニック食品が広まらない本当の理由。日本ではオーガニックが割高で特殊な扱いなのか?10日間「オーガニックのものだけ」を食べた家族の尿中の農薬数値、驚愕の実験データが公開される!流通経路.生産者.消費者10本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ農薬不使用で育てたお米と大豆のグルテンフリーカヌレ|お米由来のもちもち食感がたまらない!グルテンフリーのスイーツです。カヌレ型に塗っているのは日本蜜蜂の蜜蝋です。新常識!うがいは塩水で。風邪予防や口内炎、虫歯にも効果的な「塩うがい」とは。市販のうがい薬は喉の細菌バランスを乱す恐れも。...自分が美味しければそれでいいですか?今年こそ土鍋デビューしませんか?マクロビオティックの基本のマルチに使える土鍋を活用しよう。臨床経験から思う、患者の生死を決める理由とサバイバーの特徴とは。「香料」身体に良くないことは分かった。便利さを求めたがゆえの代償。「香料」と一言にまとめられたその裏にある実態とは。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。