想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は、日本の美しい原風景がそのまま酒になったようなノスタルジーを掻き立てる味わい。地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽(さかぶね)による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。蔵元の先祖に草相撲の横綱がおり、そのシコ名であった「今錦」に由来。こだわり地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽(さかぶね)による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。関連タグ:現在カテゴリーはございません。世界的に評価が高く、希少な日本酒を取り揃えています。