年度料理人(シェフ・ドゥ・ラネ)決定ゴー・エ・ミヨー最新版の年度料理人が決定しました。ブルターニュ地方ノワールムティエ島の二つ星料理店「ラ・マリーヌ」のアレクサンドル・クイヨン氏になります。他の項目では、先日日本にも出店したティエリ−・マルクス氏、サヴォワの山奥で再起したマルク・ヴェイラ氏がトック(コック帽)5つの評価になっています。ヴェイラ氏は来年のミシュランでは久々に星がつくでしょうか。若手優秀料理人に4名の日本人シェフのお名前が見えていますね。星がついているお店ではないかもしれませんが、また来年のミシュランでの評価も楽しみです。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。