昨日のクリスマスディナーのもう一つのメインはこちらでした。スペアリブのマーマレード煮。その日は1日出かける予定だったので、朝に作っておきました。オースの圧力鍋ひとつでとーっても簡単。帰って最後にもうひと煮立ちさせて煮詰めれば、汁もちょうどいい感じにトロトロに。一粒1.ごぼうは洗って土を落とし斜めに切る。生姜はスライスにする。2.圧力鍋の底にスペアリブを並べ、2cmくらいの高さまで水を入れる。牛蒡、生姜、全ての調味料を加えて蓋をして強火で加熱する。3.ピストンが上がり蒸気が出始めたら火を弱めて加圧6分。圧が下がり蓋が開いたら蓋なしで弱火で煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。