Perigord入荷しました。蒸留酒の新しい道の開拓者ジャン=ポール・メッテはフランス・アルザス地方において、フルーツブランデー(オードヴィー)やリキュールの第一人者といえる造り手で、トリュフやアスパラガス、タンポポの花、胡椒、にんにく、バジリコ、ミント、バニラ、コーヒー、カカオ、アーモンド、バナナ、パイナップル等々、様々な素材からオードヴィーを造りだすことから、「オードヴィーの法王」と呼ばれています。フランスでは「三ツ星レストランには不可欠な逸品」として絶大な名声を確立しており、年間生産量は500本程度とのこと。今回入庫したスピリチューSpiritueuxは、原料と75%のブドウベースのニュートラルアルコールを数日~数か月浸漬した後、1回蒸溜して造られ、加水後最低6年、果実など原料の風味・個性を最大限に生かす為ステンレスタンクにて熟成したものになります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。関連記事チーズラグマン中央アジア、遊牧民、チーズ。いうことで、ラグマンにチーズをトッピング。トマトの酸味とチーズのまろやかさが一つになった逸品です。一度、ご賞味ください。昨晩はシベリアからの雪がかなり冷たい夜になりました。14:00より行います。...モーリーミソ昔誰もが「ミッソミッソミー♪」と口ずさんでいたのを思い出します。今回はモーリー特製味噌を坂口氏が作成したようです。2.大豆をよく洗い一晩水に浸けます。フォーミュラは限りなく深くリッチな味わいを細部に渡り追求したプレミアム・ヴェルモットとして1786年に考案されました。-天地返し-2/6から3ヵ月経ちました。「天地返し」していいころでしょう。