この記事は約5分で読めます。100年前まで、死の病として恐れられてきた糖尿病。1921年、膵臓から分泌されるホルモンであるインシュリンの発見によって、さまざまな薬品が開発され、現在では糖尿病患者も他の人と同じように生活することができるようになりました。糖尿病の原因は遺伝的なものもありますが、生活習慣からくるものもあります。食べる物に溢れた現代では、誰しもがなり得る病気の一つである反面、行動次第でそのリスクを減らすことも可能です。今回はそんな糖尿病に関係する研究についてのお話です。分析によって、糖尿病と関係の深い食事の共通点が見えてきました。過去40年ほどの間に、糖尿病患者の数は約1億人から5億人以上に急増しており、それに伴い肥満や心血管疾患のリスクなども上がっていることが問題視されています。研究者たちは深刻化する健康問題に対し、背後にある根本的な問題について現在も調査をしています。これまでの研究によると、糖尿病患者の95%が2型糖尿病であり、その原因は、肥満や血糖値のコントロールなど食事に関係することが指摘されています。最新の研究では、1990年から2018年の間に収集された184ヶ国のデータを分析し、公衆衛生データベース、以前の研究、および人口記録から大規模な統計を導き出しました。その結果、2018年に確認された2型糖尿病の症例1410万件が、不適切な食事に起因している可能性があることを発見しました。原因と考えられる食事のうち、以下の3つが最も重要なことが示されました。1全粒穀物の不足2生成された米と小麦の過剰摂取3加工肉の過剰摂取です。日本人においては、白米や市販で売られている食パン、普通のラーメンなどがこれに当たります。玄米や小麦の表層(表皮や胚芽)に含まれる、食物繊維やビタミン、ミネラルといった栄養成分が失われてしまうためです。その分、カロリーや糖質を摂取して満腹感を得るため、血中の糖度が上がってしまう危険性が高まります。選ぶ際は、玄米(もしくは分づき米)や全粒粉のパンや麺など選ぶことをオススメします。市販で安く売られているようなハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉がこれに当たります。いった食べ物は一般的に超加工食品と呼ばれ、保存性を高めるために様々な食品添加物が使用されています。糖分や塩分脂肪を多く含むものが多い点に加え、色や風味を高めるために、硝酸塩が添加されている場合が多いです。硝酸塩自体は自然の水や土壌にも含まれる成分であり、それ自体は人体に有害なものではありません。体内で一定量を超える亜硝酸塩に還元されると悪影響があるとされています。ロンドンによる研究より発表された研究においても、加工食品由来の亜硝酸塩は、発ガン性のあるニトロソ化合物の生成に関与し、インシュリン抵抗性を促す危険性が指摘されています。インシュリン抵抗性=血糖値を下げるインシュリンの働きが悪くなるインシュリンの働きが悪くなることによって、血液中の血糖値が下がりが悪くなり、糖尿病のリスクが上がるというメカニズムです。その他、各研究の分析からはナッツや野菜などの摂取量が少ないなどの原因も要因と考えられましたが、上記に示した3つと比べるとそこまで影響が無いように見えました。Mozaffarian氏はこう述べています。野菜などを食べるよりもまず優先されるべきは、生成された穀物や砂糖を食べないことなようです。美味しいものはたまに食べるからこそ美味しい。考えながら、普段はある程度節制した方が良さそうです。自分も自家製の玄米を毎日食べて健康そのものです!玄米も美味しいですが、たまーに食べるラーメンや焼肉がとても美味しいんですよねぇ。その時の喜びを増やすために、普段は質素な食事に努めるというのも無意識にやっていそうな気がします。ビッグバンによって宇宙が始まってから138億年。この記事では著書「身の回りのありとあらゆるものを化学式で書いてみた」から、興味深かった内容や身の回りの物質の性質を紹介していきます。【うつ病】“運動”は投薬やカウンセリングよりも1.5倍効果的うつ病は、楽しみの欠如や悲観的な感情を引き起こし、活動への嫌悪を特徴とする気分障害です。厚生労働省が3年ごとに行っている調査では、2017年あたりから1,200万人を越えたと報告されています。カリウムはナトリウムなどと同様に、身体の中の代表的なミネラルのひとつです。発見者はイギリスの科学者ハンフリー・デービーで、アルミナを電気分解で発見したように、植物の灰(ポタシ:苛性カリ)を電気分解するこ...(続きを読む)科学3日で鉄を食べ尽くす極限環境微生物チリは世界最大の銅輸出国です。国のGDPの15%を銅の生産によるもので、それに伴って環境を汚染する物質も発生しています。今回はそんな環境問題を解決するかもしれない、とある研究成果についての話です。魚は鏡で確認しながら寄生虫を取り除くことができるチンパンジーなどの頭脳があると考えられている動物は、鏡で自分の顔を認識することができるとされています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホームシェアTwitterFacebook0はてブ0Pocket0LINEPinterestLinkedInコピーコメント目次へトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。