ebisu(マルゴデリ恵比寿)、家族に食べて欲しいものを、お店でも。家族に食べて欲しいものを、お店でも。家族に食べて欲しいものを、お店でも。食材を使用したスムージーが人気。地元の人はもちろん、噂を聞きつけ遠くから足を運ぶ人達で、日々賑わいを見せています。オーナーの橋本さんに様々なお話をお伺いしているインタビューも今回が最終回。ebisu≪中編≫岡山から恵比寿へ!進化を続けるヘルシーカフェ。ebisuマルゴデリ恵比寿の場所や詳細な情報はこちらから。可能な限り国産の食材を。牛乳、卵もこだわりのものを使用。家族のことを想い、自然とヘルシー志向に。何より大切なのは、メニューの質。マルゴデリを、食の楽しさ、大切さを知るきっかけに。可能な限り国産の食材を。マルゴデリの野菜や果物は、可能な限り国産のものを使用しています。「バナナについてはオーガニックのものを輸入していますが、その他の食材については、国産のもので、無農薬・減農薬のものを厳選しています。牛乳、卵もこだわりのものを使用。ビーガンメニューが多いマルゴデリですが、一部メニューでは牛乳、卵を使用しているものもあります。ビーガンスムージーについても、お客様の希望があれば豆乳を牛乳に変更することができます。「牛乳、卵の仕入先は、こだわりを持って育てているところばかりです。安全性が高い、品質の良いものを使っています。乳製品が好きな方、豆乳が苦手な方でも、ヘルシーで安全なスムージーを楽しめますよ!恵比寿オリジナルの製品も販売中!マルゴデリ恵比寿の店内では、オリジナル商品の販売にも力を入れています。常連さんに人気の商品も多く、これを楽しみに来店してくれる方もいるんだとか。「グラノーラやナッツ類は人気ですね。ピーナッツバターは千葉県の自然栽培の落花生を使い、砂糖やオイルは一切添加していないのでおすすめです。」ちなみに、店内にはお客様が自分でピーナッツを挽ける機械も。時間に余裕がある時は是非チャレンジしてみては?他には、ヘンプのプロテインも。これは珍しい!せっかく身体を健康にするために取るものであれば、できるだけ自然のものを選んでほしい、というのが橋本さんの想いです。家族のことを想い、自然とヘルシー志向に。橋本さんは、お魚や乳製品は時々食べるものの、お肉はほとんど食べなライフスタイル。いつからそのような食生活を意識し始めたのでしょうか?「独身時代は、そこまで気を使っていなかったと思います。当時から『身体に優しいものを』という意識はありました。結婚し、子供を産んでからは、無添加、オーガニックを心掛けるようになりました。子供達にもよく話をしていたので、『ママのオーガニック話がまた始まった!』なんて言われることもありましたね(笑)。今では子供達も大人になり、自然に無添加、オーガニックのものを選ぶようになりました。『小さい頃からこういう食生活で良かった』と言ってくれています。何より大切なのは、メニューの質。家族を想って食生活に気を使っていたら、自然と知識が増え、無添加やオーガニックを選ぶ意識が当たり前になったという橋本さん。お店のメニューも身体に優しい食材を厳選しています。「食材にこだわっていますね、とよく言われますが、特別なことをやっているわけではないんです。家でも家族を想って無添加やオーガニックの食材を選ぶのが当たり前。家族に出したくないものを、お店で出せるわけがありません。私にとっては当然のことなんです。」お店で大切なのは、価格設定ではありません。一番に考えるのは、あくまでメニューの質。マルゴデリ恵比寿をオープンした当時から変わらない、橋本さんのブレない想いです。マルゴデリを、食の楽しさ、大切さを知るきっかけに。最後に、橋本さんはこんなお話をしてくれました。「普段、ヘルシーな食生活をあまり意識していない方に、食の楽しさ、大切さを知ってほしい。食生活を意識するきっかけづくりを、マルゴデリができたら、と思っています。」ただし、身体に良いからといって、美味しくないものでは続かない、と橋本さん。美味しく、楽しく続けられるものを提供していくのがマルゴデリ恵比寿のこだわりです。「自分でお金を出して何かを食べるということは、その食べ物に一票投じているということ。良いものに一票を投じていってほしいと思います。美味しく、身体に良いものに一票を投じる。みんながこのような意識で食生活を送ることができれば、自身の身体だけではなく、世界全体も変わっていくかもしれません!恵比寿で一息つきたくなったら、マルゴデリで身体に優しいスムージーを。ebisu(マルゴデリ恵比寿)≪中編≫岡山から恵比寿へ!進化を続けるヘルシーカフェ。ebisu(マルゴデリ恵比寿)※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報マルゴデリ恵比寿の場所や詳細な情報はこちらから。Vegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。岡山から恵比寿へ!進化を続けるヘルシーカフェ。