私なりの”ガストロノミー”探求の記録2015年オムニヴォワールワールドツアーパリ(3月8日〜10日開催)世界中の無名シェフを発掘するという趣旨のオムニヴォワールワールドツアーが今年もパリで開催されます。一年掛けて準備をしているとのことで、文字通り五大陸から色々なジャンルのシェフやパティシエ、生産者の方々が集い、マスタークラスと称して実践的な講義を披露するというのがメインの企画のようですね。マスタークラスですが、昨年は「シュクレ(スイーツ)」、「サレ(料理)」、「アルティザン(職人)」という三つのカテゴリーがありましたが、「コクテイユ(カクテル)」、「ストリート・フード(軽食?)」の二つのカテゴリーが新規追加となっています。今年も、一番興味深いであろう「サレ」のプログラムをご紹介します。日本人では昨年に引き続き、香港の天空龍吟シェフ佐藤秀明氏、そして今年新しく沖山シェフ、関根シェフが参加されていますね。詳細については下記サイトをどうぞ。http://www.omnivore.com/world-tour/world-tour-paris/masterclass/scene-sale/参加費は一日で39ユーロ、三日で99ユーロで、会場は昨年同様パリ5区「メゾン・ドゥ・ラ・ミュテュアリテ」(最寄り駅:地下鉄モベール・ミュテュアリテ駅)になります。料理に携わる方ならば垂涎のプログラムが並んでいます。敬称略で失礼いたします。日本語に書き起こした音が違うようでしたらご教示頂けましたらありがたいです。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。