出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。11:50いつも行きたいと思っていた近場の町中華へついに。環八側と2つ入り口があり、こちらは駅側。一時期、芸能人が随分来たみたい。店内はサインがいっぱい。台湾ラーメン900円つけ麺などいろいろあり。決めていた、ラーメン、半チャーハンをお願いした。大将は安定の鍋さばきで次々と手際よく調理している。様々なお客がいる中、6分後到着。このビジュアルを欲していた。スープは豚鶏系の濃い出汁を感ずる。濃い目の醤油ダレ味が好みだ。焦がしネギがほんの少し浮いていてそれもコクの深さにつながっているみたい。麺は柔らかめで、しっとりとしたもの。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!まったく不満なし。町中華のラーメンを欲した今日の気分にピッタリの一品。チャーシューは新鮮、切りたて。