食べることを中心に、見たり、聞いたり、日々感じた事、考えた事を勝手気ままに書き殴っています...うなぎ「十和田」@川口その2特派員2号ことM氏のうなぎ「梅田」のレポートに触発され、地元川口の名店「十和田」にディナーで出かけた!入店した日曜のPM5:45頃は空いていたが、待っている内にほぼ7~8割の入りとなった!さすがに人気があります!とても感じのいい外観!シンプルな佇まいであるが、品を感じさせます!川口としては珍しいですね!お店の入口もいい雰囲気です!入店すると下足番の方が靴を預かってくれます。特派員2号ことM氏よりこの季節に堪らないうなぎの有名店「梅田」のレポートが到着した!例年土用の丑には専門店でうなぎを食べていたが、今回は食べていないので正直羨ましい...このお店はしょうゆ味のうなぎ丼もある店で、夏はいつも長蛇の列になるお店との事!今回は大阪からの大切なお客様と行かれたとのことで「関西ではうなぎは”まむし”といい、関東スタイルは気に入っていただけるかどうか不安でしたがまあ関東なので、天丼よりは時期的にうなぎがよろしいのでは?と考えました。」とのコメント!M氏が注文したのは何とうな重の「特上」!!!「素人のため果たして違いがまったくわからないのが正直なところですが成金ぽく、また見栄をこめて注文。いろいろなことを話しながらまたその間良い匂いを嗅ぎながらお腹はもううな重を待ちわびてぺこぺこサイン一杯になります。待つこと約30分、ようやく出てきました。ごはんの量も、それほど多くなくタレもくどくなく、身も柔らかく抜群というと大袈裟かもしれませんが非のうちどころのない味です。文句があるとすれば肝吸いに身がはいっていないことぐらいでしょうか。いかんせん、お腹ぺこぺこくんには量が少なすぎです。いえ、うなぎとは得てして不思議な食べ物です。大阪のお客さんも大満足してお帰りになられました。特派員2号ことM氏よりレポートが到着!氏の本拠地日本橋の「つけ麺もといし」の報告だ!ネットで調べたらなかなか評判のお店のようですね!このお店は夜は飲みができるようです!いいですね!いろいろ飲んで、〆につけ麺!M氏の注文は「味玉付き並盛」!お味の方は「食べると、大勝軒よりこってりとはしておりますが甘さは抑えて、濃い目の味付けですが微調整用なのか、生たまねぎと焦がしネギがふりかけ状でテーブルにおいてありつけ汁に入れると、これがまた風味を増して奥行きのある味になりました。神田駅のすぐ近くでこれはお奨めです。卵は上手にはできてましたが味は今ふたつですねえ。麺自体は大勝軒の方が美味いかもしれませんが砂糖の味付けに抵抗のあるひとはイチオシの店ですね。0Pagetop香味苑@赤羽その21年ぶりに地元赤羽の焼肉屋「香味苑」に行ってきた!なかなかの人気店なので念のために予約を入れて正解!PM6:30で空いているテーブルは全て予約の札が!まず生ビールを頼んだ後に、「キムチの盛り合わせ」、「野菜サラダ」を注文!写真を撮り忘れてしまったけど「味付けネギ」が何ともうまい!続いて焼き物を注文!左が「カルビ」、右が「ハラミ」!焼肉の定番・王道ですね!このお店はテーブルに炭火のコンロを置いて焼くスタイル!炭火がかなり強力なのですぐに焼ける!焦げても表面だけで中はしっとり!やっぱり炭火はいいですね!これはお店のお勧め「ゲタカルビ」!味噌味で焼けると香ばしくてうまい!味付けは濃い目なのでこれは「白ご飯」にぴったりでしょう!ご飯に乗せてかぶりつくと堪らないでしょうね!冷めてもいけるのでおむすびの具としてもいいでしょう!同行者もこのゲタカルビに絶賛!更に「ホルモン」を追加!このお店の焼肉はタレか塩を選べる!このお店のタレは甘すぎなくて比較的さっぱり目。ラーメンスタジアム」、「知加榮」と充実の内容だった。宿泊は仕事の関係でオークラにしたが、このホテルの朝飯がなかなかうまい!博多出張の最後のレポートとして報告!朝食はチケット制で店を選べるのだが、いつも「山里」の和定食を食べることにしている。今回は2泊したのでこれが1泊目の和定食!ご飯はお粥、雑穀米、白米から選べる。ご飯が進んでしまいます!2泊目はこれ!基本は一緒だが、おかずが異なる!いつもご飯、味噌汁共にお代わりをしてしまう!やっぱり和食はほっとしますね!2泊3日の博多出張、仕事は気を使うことが多かったが、何とか無事にこなせた。0Pagetop特派員2号報告「ちとせ」@高山その2今回の特派員2号ことM氏の報告は氏の故郷高山の「ちとせ」の2度目のレポートだ!このお店の焼そばは「以前レポートしましたが今では僕のソウルフードのひとつ。」とのM氏のコメント!定食類も充実しているのですね!値段もリーズナブル!店内のメニューはこんな感じ!M氏の注文は「つものように大盛り肉玉をオーダー」!M氏の連れは「イカ玉焼きそばの定食です!僕はごはんではお腹を膨らますのは邪道だと思っておりますので初めての定食を見させていただきました。0Pagetop稚加榮@博多その2博多うまいものシリーズはまだまだ続きます!今回は博多の老舗料亭の「稚加榮」での会食したレポート!前回初めてお邪魔した時にこのお店のうまさ、雰囲気には驚かされた!今回も楽しみですね!つき出しと醤油受けが2個!一つは生姜用、もう一つはわさび用とのこと!吸い物もいい出汁でうまいです!こちらの醤油は関東のものに比べるとちょっと甘い!これが肝だとのこと!続いてどーんと「活造り」登場!伊勢海老に鯵とのこと!鯵の大きさにびっくり!地元の方は、この鯵は博多でなくては食べられない!と断言!歯応えもしっかりとして旨味も十分!これは凄い!もちろん伊勢海老がうまくないわけが無い!お店自慢の「明太子」!うまいですね!!!尿酸値の事を忘れてばくばくと食べてしまいます!続いて「イカの活造り」!本当なら「呼子」のイカがいいのだが、今の季節はこの「ミズイカ」だとの事!歯応え、甘みいいですね!堪りません!左側は「ハモ」のしゃぶしゃぶ!関西ではハモはよく食べられているけど、博多では初めて!小鍋に出汁をはりしゃぶしゃぶする!出汁がうまくてハモがまたうまい!これはびっくりしました!右側はイカの活造りを揚げたもの!さっとレモンを絞って熱々を頂くとビールにばっちり!この辺に来ると酔いが回ってきてよく覚えていないけど、グラタンのような感じ!右側は鯵の活造りの骨を揚げた物!ばりばりと香ばしいです!〆の食事は豪華絢爛!うにご飯に伊勢海老の赤だし!これはうまいです!ご飯は磯の香りが堪らない!赤だしは名古屋のとは違いやはり甘めの仕立て。特派員2号ことM氏よりレポートが到着!今回の報告は地元日本橋のとんかつ屋さん「衣浦」のレポートだ!M氏によると「会社近くで大人気のとんかつやさんです。名前を”衣浦”といいます。この近辺では絶大な人気を誇っています。なんと言っても安い!ロースカツ定食¥680-エビ、ヒレミックス¥1,000-ですが99%ロースを皆さん食べられます。ならぶ時は店の前に30人ほどいます。外にあるのですが買う瞬間を中から覗いていて”ハイ、ロース1枚”と声を店内にかける。いやはや一人でも多くとの商売熱心には頭が下がりますが落ち着いてという雰囲気はゼロどころかマイナスです。」との事!たまにこんな感じで仕切っている人見かけますね!確かにちょっとウザイかも...これがこのお店一押しの「ロースかつ」680円!確かにこれで680円は破格の値段ですね!M氏は「この近くには歩いて20分圏内で”はしごや”とかいうチェーン店が2軒あり、価格はロースカツ定食¥650-なのですがソースがいけません!市販のブルドッグソース中濃です。ブルドックはそれなりに家庭では美味しいですがこの衣浦のソースはそれなりにピーツの味も良くきいて美味しい!また味噌汁が赤だしなのでも中部地方出身者の心をつなぎとめております。行っておかなければならない!前回ようやく「米山」をクリア、今回「八起」に行ってきた!場所はお馴染みOK横丁の小樽の隣!外観は正統な居酒屋ですね!表から店内の様子がよく見えます!お客のほとんどが所謂「おやじ」です!まずは生ビール!あては「谷中しょうが」!ぴりっとビールが進みます!定番の「煮込み」!これは必須ですね!「餃子」はきっちりニンニクが効いてます!これまたビールが進みます!これは「イワシの香味揚げ」!八起名物「チャーメン」!以外に素朴で優しい味わいです!ディープ系と言ったら「ホルモン盛り合わせ」は外せません!酢味噌で頂きました!普通に「ポテトフライ」!「鶏の唐揚げ」!普通にうまいです!そして「厚揚げ」!行く前はもっとディープでおやじ系と思っていたが、何か懐かしい学生時代に通った居酒屋さんって感じです!当時は今の様にチェーン店といってもせいぜい「養老の瀧」くらいでこんな感じの居酒屋が多かったと思う。特派員2号ことM氏より念願のラーメン「くろいわ」のレポートが着いた!「鹿児島も3泊目、飲む前にラーメンを食べてそれから天文館に繰り出しました。お仕事も終わり、まずはビンビールから。付け出しに大根の漬物が出てきて鹿児島らしい、少し甘めの漬物です。いやあ、出張は疲れましたなあ、とほっと一息。これは普通ですが熱帯地方でのお仕事が終わったあとは何でもうまか!ホームページでも販売されておるようです。仕事の反省会をビールと餃子で・・・」とM氏のコメント!これが念願の「ラーメン並」!そしてこれは「チャーシューメン」!う~ん、これはうまそうですね!M氏は「出ましたでました、待望のかごしまラーメンだす。せず、あっさりがどちらかというと際立ってますね。ラーメンに違いを見出せ無いかもしれませんが私は極めましたよん。鹿児島はやはり南国の味。味が飽きの来ないすっきりしてあっさり目ですねえ。これが今回の金メダルでーす。先の「豚とろラーメン」の続報として到着したのがこの「いろり」@騎射場!「鹿児島の2夜目です。(きしゃば)という地名の街へ。店は”いろり”ものすごくディープっすよ。料金は安い、なじみさんばかりで大学生も多し。」とのM氏のコメント!確かに趣きありますね!店内もこれまた趣きあります!竹がいい味出してますね!メニューの手作り感が堪りませんね!M氏もまずはつき出しに生ビール!続いてど~んと「刺し盛り」が登場!「さてさて店に入ると狭いながらも落ち着く店内。馴染み客である友人が東京よりの友人ということで早速付け出しと刺身盛り合わせが運ばれる。長く鹿児島に行っておりますが刺身でこれだけうまいのは初めてかも。いうのは南国ではなかなか美味しい刺身はない。冬になるとブリシャブがあるそうなので是非また来たいと思います。魚の種類をお聞きしたのに失念しました。