2023年06月ほっこり。南瓜と木の実の玄米リゾット少し柔らかく炊けた玄米の残りごはんは、ちょうどリゾットに合います。以前にイタリアンのお店で食べた玄米と黒米のリゾットがすごーく美味しくて、その味を思い出しながらイメージして作ってみました。玄米のぷちぷちの食感と合うものはなんだろう?煮くずれず食感のいい胡桃、そして薬膳にはよく用いるクコの実、ちょうどあった南瓜とひまわりの種を入れました。豆乳仕立てで、南瓜の甘さと豆乳のまろやかさ、チーズのコクがうまく溶けてます。適量1.南瓜の種とわたを取り皮を剥いて1.5cm角ほどの小さめに切る。(均一の大きさに)胡桃は粗みじん切りにする。小ねぎは細かい小口切りに。2.かぼちゃを少量の植物油(分量外)で炒め、色がかわったら水とコンソメを加えて煮る。3.半分ほど煮えたらごはん、胡桃や木の実、クコの実をを加える。5分ほど煮て柔らかくなったら、豆乳を加える。4.豆乳が温まって少し緩めに煮詰まったら、粉チーズを加えて混ぜ塩コショウで味を調える。5.器に盛って、こねぎを散らす。玄米のやわらかい色に、南瓜の黄色とクコの実の赤が、かわいらしくてんあだかほっとする色あい。塩は控えめだけど、南瓜の甘さとチーズのコクがきいて、やさしくていい味。した玄米と、つぶつぶの胡桃の食感が、私は大好きです。玄米ってリゾットで楽しとまた、美味しいですね。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。