しょっぱさ加減は引き上げる時間で調整する。ニ十分ぐらいたったら一度引き上げて味をみる。このときハジッコを切って味見をしてはダメで、ハジッコはまん中より必ずしょっぱい。しょっぱいチャーシューにちがいないとお思いでしょうが、これが不思議にとがった味にならず、醤油がマイルドな味になっているのに驚くはずだ。東海林さだおブタの丸かじりよりリンクさだおチャーシューを試しに一度作ったことがありますが、普通にチャーシューでしたよ。これはこれでめっちゃ簡単に作れるのでアリだと思います!実際豚肉の醤油煮をチャーシューとして提供しているお店はいっぱいあります。試しに作ってみて下さい。豚肉をタコ糸で縛ります。(縛らない場合もあり)縛った豚肉をフライパンで全面を焼き焼き色を付けます。圧力鍋に★の材料をすべて入れ30分間加圧します。30分後圧が抜けたら蓋を開け、冷めたら冷蔵庫に入れ翌日以降に食べて下さい。※すぐに食べない場合はチャーシューにラップを巻き冷凍庫で保存してください。香味野菜を入れ圧力鍋で加圧する30分加圧し、圧が抜けたらフタを開け冷ます。ラップで包み冷蔵庫か冷凍庫に入れる。ポイント&コメント低糖質調味料で作ったので確実に低糖質です。低糖質な調味料だからと言って違和感はございません。糖質量:??たぶん低糖質です。確実に全量で16g以下だと思います。豚バラブロックを丸めてタコ糸で縛ります。下茹で圧力鍋にタコ糸で縛った豚バラ肉を入れ、ネギの青い所と生姜スライスを入れ、豚バラ肉が完全に隠れるぐらいの水を入れます。圧力鍋にフタをし加圧し、圧がかかったところから、45分間加圧します。45分経ったら火を止め、圧が抜けたら取り出します。味付け別なワンサイズ小さい鍋に下茹でしたバラ肉と、★の調味料を全て入れ沸騰直前まで加熱します。沸騰直前まで加熱したら弱火に落とし、少しすき間を開けてフタをし、約45分加熱します。(ときどき裏返ししてください)45分たったら火を止めて15分放置してください。15分放置したら、チャーシューを鍋から取り出し、冷めたらラップに包んで冷蔵庫か冷凍庫に入れて下さい。※出来たチャーシューは翌日以降が食べごろです。醤油のカドが取れ味が馴染んできます。冷蔵保存で約5日は日持ちします。1ヶ月は保存可能です。余ったチャーシューの煮汁は冷めたら、脂を取り除いて保管して下さい。次回の漬けこみにも使用できますが、漬けこみダレとしての使用は次回分だけにしてください。ラーメンのタレや、チャーハンのタレ、煮卵のタレ等にもご使用いただけます。丸めて縛って、半端な肉はそのまま肉と香味野菜を入れ下茹でする。圧が掛かったら45分加圧する45分間加圧後取り出す。別の鍋に移して、★の調味料を入れ味付けをする。使用した出汁醤油お好みの出汁醤油でOKです糖質量は100ml当たり10.8g弱火で少しすき間を開けて、45分煮る。冷めたらラップで包んで冷蔵庫か冷凍庫に保存する。ポイント&コメント美味しいチャーシューだと思います。お好みの出汁醤油(カツオ出汁)を使用してください。低糖質な調味料を使うと、もっと糖質を削れます。最後まで正確な糖質量の計算が出来なかった。参考までに今回のわが家定番チャーシューの情報です。※工程や計量のため何回も濾したり容器を移しているため、数値には誤差があります。この情報でチャーシューの糖質量が分かる方は教えて下さい!また煮込み料理などの、煮込んだ料理に含まれる糖質量の計算方法を教えてください!ググっても駄目でした。使用している調味料は以下の記事でご確認ください。低糖質な料理を作るには低糖質食材を使うことだけではなく、低糖質な調味料を使うことが重要です。最近の低糖質調味料は味が良く、今までは糖質制限では食べられなかった料理まで食べられるようになりました。低糖質調味料を使用し食を豊かにしていきましょうsake-koruku.com2020.03.05まとめチャーシュー(煮豚)は、豚肉の醤油煮なので、使う醤油によって糖質量が変わります。使用する醤油を低糖質な商品に変えると低糖質になります。その低糖質な醤油を使用して作ったチャーシューの味は、普通に美味しく食べられるチャーシューだと思います。低糖質な調味料を探していきたいと思います。餃子の皮の代わりに、豚肉で餃子の具を巻きました。糖質量と手間を考えて入れる野菜もニラと長ネギだけでシンプルにしております。普通の餃子より肉で巻いているので肉肉しいです。糖質量は10個分で1.3gとめっちゃ低糖質に仕上がっております。紀文糖質0g麺を揚げてみました。想像以上にカリッと揚がり、悪魔級に美味しいおつまみに最適なパリパリ麺が出来上がりました。味付けは基本の塩こしょう、塩とガーリックパウダー、塩とカレー粉などがオススメです。激うま「せりとベーコンのサラダ」セリの風味をダイレクトに楽しむセリ好きにはたまらない「せりのサラダ」を作りました。せりは低糖質食材なので、出来上がりの糖質量もかなり低く仕上がりました。セリにベーコンのコクを追加し、もちろん大切な「セリの根」も使用しておりますよ。「イタリアン」って麺料理分かります?ナポリタンの味付けをケチャップから塩コショウに変えた食べ物です。最近ではあまり見かけませんが、昭和の時代では喫茶店などで、よく提供されていました。今回はその「イタリアン」を紀文糖質0g麺で作りました。紀文糖質0g麺で作るゴマダレ冷しゃぶうどん紀文糖質0g麺を使い低糖質なゴマダレ冷しゃぶうどんを作りました。糖質量は一食あたり3.8gと低糖質に仕上がっております。低糖質な夏野菜を使い季節感を出し、肉量もありボリューム満点で大満足ですよ。紀文糖質0g麺で作る冷たい明太マヨうどん糖質制限中はよくお世話になる紀文糖質0gで冷たい明太マヨうどん風を作りました。明太子のぴりりとした辛旨さと、マヨネーズのコクのある旨さがとてもよく合います。低糖質な麺つゆで出汁の旨味も加えました。大葉と海苔の風味がアクセントになっています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。糖質制限で夫婦そろって-20kgと-8kg達成した経験を活かしお酒、ダイエット、食などについて書いていこうと思います。defined.")}))}();タイトルとURLをコピーしました。