イラブーシンジTweetイラブーシンジ琉球料理の中でもイラブーは最高級と言われています。滋養補給に、夏バテにまた産前産後の栄養補給にもよいとされています。泡盛1カップ1イラブーは焦がさないように表面を軽く炙り、タワシを使ってゴシゴシ米ぬかで綺麗にあらいます。2【1】を5?6cmの長さに切ってたっぷりの水と泡盛をいれて、6?8時間中火で煮込みます。3途中水がなくなれば足して下さい。4煮汁をふきんでこします。一人大さじ4?5杯が目安です。コツ・ポイントもちろん圧力鍋で作ってもよいです。できればイラブは雄の方がよいとされています。手間でなければ、昆布を巻いて糸で結んで煮ると更に本格的。