@ymjrky山路力也プロフィールフードジャーナリスト、ラーメン評論家、フードプロデューサー。【十軒十麺】らぁ麺つけ麺粋や@千葉ブログランキングに参加しています!←「人気ブログランキング」では今何位でしょうか?←「にほんブログ村」はこちらから!←「ブロぐるめ!」にも参加しています!!昨年千葉拉麺通信10周年を記念して、千葉県内の人気ラーメン店10軒が月替わりで限定創作ラーメンを競演する「十軒十麺」企画を開催したところ大変好評を頂き、ぜひ今年もやって欲しいという要望を多数頂きました。そこで、今年も今月2月〜11月までの10ヶ月間「十軒十麺2011」を開催することになりました。東日本一帯を襲った大震災。その影響は、被災地のみならず非被災地の外食産業にも打撃を与えております。甚大な被害があり、他人事ではありません。2011」という震災チャリティー企画を展開しておりますが、今年の十軒十麺はこのチャリティー企画と融合させて進めて参りたいと思います。創作ラーメンのテーマは「千葉のラーメン」。千葉県内の人気ラーメン店10軒の店主さんが、独自の解釈で「千葉」をテーマに創作ラーメンを作って下さいます。第8作目を作って下さるのは、昨年オープンしたばかりの新店「らぁ麺つけ麺粋や」です。店主の小池貴広さんが作るのは、白子産煮干をたっぷり使って、房総の食材を活かした粋や初となる塩味のつけ麺。麺は千葉産有芽小麦に煮干の粉末を練り込んだ自家製の特製麺。濃厚で深みのある塩つけダレは、豚骨を強火で炊き上げた濃厚スープに白子産の煮干を大量に投入。東金産小ネギ、茂原産長ネギなど千葉県産の野菜も使っています。シンプルだけど奥深い、存在感のあるつけ麺が完成しました。2011」とも連動し、このラーメンの売上げの中から一杯につき100円がラーメン義援隊の活動資金に充てられます。第8作『千葉のにぼしおつけ麺』(850円)夜20食限定。※売り切れの際はご容赦下さいませ。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。