2021年8月20日うなぎのビスマルク爆誕!ご近所の割烹料理【祇をん司】(⇦クリックすると祇をん司さんのインスタグラムにとびます!)さんの大将との共同メニュー開発によりコラボピッツァ、「うなぎのビスマルク(仮)」が完成しました!うなぎはピッツァ窯による窯焼き。祇をん司の大将と試行錯誤するestオーナー。2021年8月12日うなぎのトロンケット前菜としてお出ししている包み焼きのピッツァ、トロンケット。今回、うなぎを使用したものを試作しました。うなぎとチーズと山椒に、コーンも足してみましたが、ほかの具材と馴染んでいましたのでコーンを使うのもありですね^^うなぎの味はしっかり主役してますし、最初の試作から完成度が高く仕上がりました。