」モニター参加中】おはようございます♪スパイス大使のquericoです。気がつけば10月も半ば、、はやいですね!10月といえばハロウィンですね。ハロウィンのお料理に役立つスパイス3種シナモン、カルダモン、オールスパイスを使ったお料理などをご紹介していきます。話は変わりますが、先日、お友達から、山梨の糀糖をいただきました。七賢という山梨でも有名な酒蔵さんが造った糀糖です。糀糖はこれまで使ったことがなかったのですが、この甘さ、ほわーっと広がるこの甘さ、とっても好きです。そのままでは甘いので、ドリンクで割ったり、調味料として使うのがおすすめだそうです。米糀からできた発酵甘味料なので、砂糖とは違う、体にいい甘みなんですね。今日はその糀糖を使ってホットチャイを作りました。生姜やシナモンなどのスパイスをたっぷり入れたチャイはからだを芯から温めてくれて、朝晩が冷え込むようになってきたこの季節には、とってもおすすめですね。大さじ51.小鍋に水、牛乳、ティーバッグ、生姜、スパイスを入れて火にかけて弱火で温めて煮出す。2.火を止めたら糀糖を加えて混ぜる。あったかーい、ジンジャーチャイのできあがりです。優しい甘さが、とっても美味しいです。生姜とシナモンがきいて味がしまり、カルダモンでほんのり爽やかです。これは、あったまりますね~5歳の娘も糀糖をなめてけっこう気に入ってましたから、このジンジャーチャイも気に入ってくれそうです。子供には少しスパイスを控えめにしてもいいですね。七賢の糀糖、とっても気に入っちゃいました!山梨のアンテナショップで売っているそうなので、なくなったら買いにいきたいです。朝晩が冷え込むこれからの季節におすすめのドリンクです陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(0)レモン醤油と生姜でさっぱり。鰹と新玉ねぎのサラダ仕立て【「ねりスパイスが活躍!スピードレシピ」モニター参加中】おはようございますスパイス大使のquericoです。今が旬の鰹を使ったおかず。鰹とくれば、生姜は欠かせませんね。鰹の臭みをとって風味をよくし、そして殺菌作用、消化を助けにもなります。お皿にたっぷり盛った春キャベツや新玉ねぎの上に、鰹をのっけてドレッシングをかけるだけ。旬のものをいただくときは、こんな風にシンプルな調理がいいですね。調味料も、素材のよいものを使いました。地元横浜で長年続いている老舗の調味料ふたつ。ひとつは、先日工場見学に行ってきた横浜醤油。ひとつ岩井の胡麻油です。これにレモンと生姜をプラスした、シンプルなドレッシングでいただきます。大さじ1/21.春キャベツは粗く千切りにする。新玉ねぎはスライスにして、辛ければさっと水にさらす。にんじんは千切りに、トマトは櫛型に切る。Aをあわせてドレッシングを作る。2.大皿に、キャベツ、新玉ねぎ、トマトを盛り、上に食べやすく切った鰹を並べ、にんじんを散らす。食べる直前にドレッシングを回しかける。2ステップでとっても簡単!新鮮素材たっぷり~!鰹と一緒に野菜も、モリモリ食べれちゃいます。ラベルのミニボトルです。かわいいので卓上用に買いました。市販の醤油よりもほんわりした深みがあって、そしてそれほどしょっぱく感じないのです。いい醤油と出会いました。初鰹に玉ねぎ、トマトに胡瓜。食卓は、すっかり夏ですね。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(0)今が旬!ホタルイカとレタスの生姜レモンソース【「ねりスパイスが活躍!スピードレシピ」モニター参加中】おはようございます。スパイス大使のquericoです。ねりスパイスが活躍!スピードレシピ』です。2品目ご紹介しまーす。いうか、もうそろそろ終わりですね。いつもの魚屋さんでホタルイカを買ってきました。ホタルイカというと、酢味噌和えなんてのが、定番の食べ方なのですが、今回は炒め物に。ロメインレタスとホタルイカの組み合わせ。どちらも、生に近い食感をいかすために、さっと炒めです。味付けは、生姜レモンソース!!今月のテーマのハウスのねりスパイスシリーズから、おろし生しょうがを使います。甘酸っぱくて生姜の風味もたっぷりの、おとな味~♪イカのようなクセのある食材には、よくあいました。それでは、レシピです。大さじ11.ロメインレタスは4cmほどに切る。カブは12等分くらいの薄めの櫛型に切る。Aを合わせて生姜レモンソースを作る。2.フライパンに植物油(分量外)をひき、温め、最初にカブ、透き通ってきたら、レタス、ホタルイカを加えて炒める。3.生姜レモンソースを回しかけ、強火で一気に絡め、すぐに火を止める。はい!速攻できあがりです。いただきます!シャキシャキのレタスとぷりぷりのホタルイカの食感がポイント。