らし里芋の茎を干してみました芋茎(ズイキ)です。里芋の茎を干したものです。煮つけにして食べるそうです。生でも皮をむいて煮ると食べられるそうです。食べたことはありません。包丁を当てて引くと薄皮がツーっと剥けます。剥けにくい茎もあります。途中で剥けなくなった茎は、逆方向から包丁を当てるなどして、何とか10本ほど剥きました。ざるに並べて天日に当てました。何日くらいかかるのでしょう。今日は秋晴れで洗濯物もよく乾きました。昨日堀田里芋を泥付きのまま天日干ししています。定年おじさん1956年北海道生まれ。2017年に会社を退職。縁あって、長野の山小屋で単身暮らしを開始。畑作り、薪割り、保存食づくり、山小屋のメンテナンスが日課。田舎暮らしの中で、60歳代の生きがい、生計、家族関係などの問題について考える。60歳代になって人生に新しい地平は広がるのか?ご同輩世代、若い世代の参加(ご意見、ご考察のコメント)を待つ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。