息子のために王道の「サンマ塩焼き定食」を作りたいが、今回も塩麹を使って、風味の良い塩焼きにする。木の子の炊き込みご飯と、かぼちゃの味噌汁を付けよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.さんまのウロコを包丁でこそぎ取り、よく水洗いする。念のため内臓は取り除き、背の部分に一直線包丁で切れ目を入れた。2.キッチンペーパーで塩こうじを拭き、魚焼き用グリルに並べて中火で焼く。皿に盛りつけ、大根おろしとすだちを添える。市販の炊き込みご飯の素(液体に浸かったもの)に甘辛く煮た鶏肉と、生のぶなしめじを加えて、炊いた。(満点は三ッ星)心配した塩こうじ焼きは、バッチり上手くできた。芳ばしい香りと甘みもあって、素晴らしい。木の子の炊き込みご飯も予想したより良い出来上がり。息子は3杯お代わりした。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。