(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。一カ月パスタ生活こぼれレシピカニカマ好きに是非食べてもらいたい、もちもち食感が魅力のパスタです。dancyu2021年4月号で掲載した、ハヤシコウさんの「一カ月パスタ生活」。日記に登場したけれど、誌面に載せきれなかったレシピをご紹介。卵入りの生パスタ「タリオリーニ」は、もちもちとした食感が特徴。カニカマと水菜で軽やかに仕立てて、パスタそのものを味わう一皿に。(2人分)パスタ200gカニカマ80g(食べやすいサイズに割く)水菜2株(長さ4cmに切る)にんにく1片(芯を取って潰す)オリーブオイル小さじ2塩6g1パスタをゆでる鍋に水2Lに対して塩6gを入れて沸かし、パスタをゆで始める。2具材を炒めるフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、20秒間おいて弱火にかける(にんにくと唐辛子は脂溶性なので、加熱前のオイルに浸すこと)。3水菜をゆでるパスタのゆで上がり30秒前になったら、鍋に水菜の茎を入れ、一緒にゆでる。4ソースをからめるカニカマ、水菜の葉、ゆで上がったパスタと水菜の茎をフライパンに入れて、全体をからめる。パスタのゆで汁でソースの濃度を調節して完成。オステリア「クインディチ」を開店。米よりもパスタを愛し、この食生活を続けること、早20年。一日2パスタの日も珍しくない。