新潟産コシヒカリを三日三晩、丁寧に手入れをして糀になります。山田屋の糀は、麹菌をお米の外にむかって育てるのではなく、米の中に入り込むようにします。これによって、糀自体が持つ酵素の力が強くなり、より香りや風味の強いお甘酒やお味噌を作ることができます。生糀で甘酒を作るもよし、お味噌を作るもよし。山田屋の糀の力をご実感ください。職人が一本一本手詰めで作る、糀づくりの甘酒です。昔おうちで作っていたような糀つぶのしっかりと入った「飲む点滴」です。もちごめの王様「新潟産こがねもち米」を使用することで、さっぱりとした甘みが特長です。ストレートタイプですので、冷やしても温めても美味しいです。お好みで、豆乳やジンジャーはもちろん、トマトジュースと半々で割って召し上がっていただくと最高の逸品。コシヒカリを米糀に仕込みました。米の中に糀菌がはぜこむように丁寧に手入れをしております。お家での発酵食品づくりにご活用ください。糀菌が生きていますので、冷蔵庫で低温解凍し、解凍後はお早めにご利用ください。塩こうじ新潟産コシヒカリ米糀と伯方の塩で造る、越後の塩こうじです。お刺身と和えても、漬け用にご使用頂いても、発酵の風味と旨みを楽しめます。●使い方:鶏肉の糀焼き、魚の糀焼き、べったら漬け醤油こうじ生醤油と味噌屋の生米糀が出会いました。麦と米の贅沢な旨みと甘みの味わいをお楽しみください。お肉やお魚の漬床としても、そのままお醤油の代わりとしてお使いいただいてもおすすめです。現在登録されている商品はありません。