保存方法(その他)LINE!寒い季節になると食べたくなる牡蠣ですが、牡蠣も冷凍保存ができることご存知でしょうか?スーパーなどで特売されていてまとめ買いした牡蠣は、正しく保存すれば殻付き牡蠣もむき身の牡蠣も冷凍することができます。安全に美味しく食べるための正しい冷凍保存方法をご紹介します。する際にちょっとした下処理でも、するのとしないのとでは解凍した時の風味に差が出ます。新鮮な味わいで楽しめますので、ひと手間かけて冷凍保存する際には下処理をすることをおすすめします。片栗粉を使うやり方パックから取り出した牡蠣の水気を切ってボウルに入れます。小さじ1の片栗粉と大さじ4の水をボウルに加えて牡蠣を優しく洗います。ボウルの水が濁ってきたら流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。大根おろしを使うやり方パックから取り出した牡蠣の水気を切ってボウルに入れます。牡蠣と同量の大根おろしをボウルに加えて牡蠣を優しく洗います。大根おろしが牡蠣の汚れで濁ってきたら流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。貝類には殻の部分に雑菌が多いため、殻ごと水でよく洗います。キッチンペーパーなどで水気をしっかりふきとります。殻が深い方を下にしてくっつかないようジッパー付フリーザーパックに入れ、冷凍庫で保存します。水に浸かっていて未開封か確認します。塩水入りパック(袋)の場合は、パック(袋)のまま冷凍庫で保存できます。下処理をして水気をふき取った牡蠣のむき身を1粒ずつラップでくるみます。ラップで包むのが面倒な場合は、ステンレストレーなどにラップをひき1粒ずつくっつかないよう置きます。ジッパー付フリーザーパックに平らに入れて冷凍保存します。ステンレストレーに入れて冷凍した場合は、牡蠣が凍ったらトレーを外します。した牡蠣は殻付き、むき身ともの約1ヶ月が目安と言われています。冷凍する期間が長くなるにつれ風味は失われ、フリーザーパック内にも霜が付き始めます。瞬間凍結や真空凍結などの設備のある専門加工場での冷凍は超低温のマイナス50°C以下で保存しています。一般家庭では同じような条件で保存は難しいため、劣化は進んでしまいます。風味が落ちるとともに牡蠣の鮮明だった色がくすんでくるようになりますので、霜の付き方や色の変化も美味しく食べられる状態の見極めの参考にして下さい。殻を流水で洗い、殻が膨らんでいる方を下にしてお皿に乗せます。ラップはせず、殻が開くまで調理法に合わせてレンジの解凍または加熱で解凍します。目安としては3個の場合は500Wで約3分加熱、その後は様子を見ながら10~20秒ずつ延長してみて下さい。凍ったままのパック(袋)をそのまま半日ほど冷蔵庫に入れて自然解凍します。急いでいる時は、凍ったままのパック(袋)をボウルに入れ流水解凍をします。解凍後は牡蠣をザルにあけて、下処理をしていない場合は必ず流水で洗います。牡蠣の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、すぐに加熱調理をします。解凍のし過ぎは旨みも流れ出てしまうのと、臭みの原因にもなりますので適度な柔らかさで調理に使います。半解凍の状態で料理酒に漬けると臭みが抑えられるのと、身がふっくらとなります。解凍し過ぎない状態で深さのあるお皿に並べ、料理酒を牡蠣が浸るまでいれて30分前後おいてみるのもおすすめです。冷凍した牡蠣を解凍した場合は必ず加熱して食べるようにします。ノロウィルスは中心の温度を85°Cのまま90秒くらい加熱すると殺菌できると言われています。加熱時間の目安は次の通りです。粒の大きさによって加熱時間は変わります。目安として参考にして下さい。牡蠣は冷凍しても菌を死滅できないため、自宅で冷凍した牡蠣は殻付きでもむき身でも、必ず加熱してから食べるようにします。牡蠣を冷凍する際も解凍の際も、触れた調理器具はノロウィルス防止のため殺菌や消毒することをおすすめします。まな板、包丁、ボウルなどは熱湯消毒をしましょう。冷凍庫で保管する前に、保存期間が分からなくならないためにフリーザーパックに冷凍する日付を書いておくと安心です。むき身の牡蠣は冷凍やけしやすいため、できるだけ早目に使ってください。白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはイチョウ切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。解凍した牡蠣は水分をふき取り、小麦粉(分量外)をまぶしておきましょう。鍋にバター大さじ1/2を熱し、牡蠣を入れこんがりと焼き色がついたらお皿に取り出します。鍋についた汚れをふき残りのバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒めます。小麦粉をふり入れてさらに炒め、水1カップとコンソメ、白菜を加えて煮立たせます。煮立ったら弱火にして3分くらい煮ます。取り出しておいた牡蠣を4の鍋に戻して、牛乳を加えさらに2分ほど煮込み塩コショウで味を調えます。白菜の甘みと牡蠣の旨味が味わえる、体も温まるスープです。牡蠣の臭みをとるため、しっかりと水気をとってから焼きましょう。半解凍しておき、塩コショウと小麦粉をまぶします。ほうれん草は下ゆでして水気をしぼり、ざく切りにしておきます。ぶなしめじは小房に分けて、にんじんは細切りにしておきます。作り方フライパンに油を熱し、牡蠣をのせて両面に焼き色がつくまで焼きお皿に取り出します。フライパンでバターを溶かし、にんにくを加え香りが立ったらぶなしめじとにんじんを入れて炒めます。下ゆでしたたほうれん草を加え、1の牡蠣を戻して炒めたら塩コショウで味を調えましょう。牡蠣は半解凍で使うことでふっくらとした食感が楽しめます。フライパンで焼く時間は大きさにもよりますが、両面8分(裏表約4分)を目安にしてください。最後に牡蠣は冷凍できますが鮮度が落ちた牡蠣は冷凍保存をしないほうが良いでしょう。鮮度の悪い牡蠣は、形が崩れて身が溶けていたり、貝柱が半透明ではなく乳白色や黄色っぽくなっています。白濁した水が出てきている場合も鮮度が良くないと思われますので、牡蠣を冷凍する際には状態を確認してから冷凍するようにしましょう。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。世間で話題になっているニュースやトピックを記事にしています。主婦へのアンケートや、生の声を掲載したコンテンツ、コンビニ・カフェの新商品レビューなどの記事をお届けします。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。おすすめおすすめ記事一覧です。人気があった情報、お役立ち情報をお届けいたします!|シュフーズ気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によ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