2/19ラーメン2022-02-19こんにちは(^^)今日は博多では珍しい「醤油ラーメン」を紹介します。ご存知とんこつ王国博多では非豚骨のラーメン屋は生き残るのが難しい現状です。現在長く営業しているお店というのは、地元博多っ子に愛される本当に美味しい醤油ラーメンを出すお店の確率が高い(たぶん)そこでここでは福岡市中心部で食べられるオススメの非とんこつラーメンをいくつか紹介していきます。福岡の醤油を使った上品な支那そばのお店です。こだわりはよく甘いと言われる九州の醤油をブレンドしたかえし。地元民の好みに合うだけでなく関東から来た観光客にも好評。680円スープは鶏ガラベースに野菜のうまみを足した澄んだスープ。こだわりの麺は「中太の縮れ麺」になっています。大判のチャーシューもしっかり味がしみジューシーで食べごたえがあります。最初オープンしたときはこのラーメン激戦区に醤油ラーメンのお店をだして大丈夫かと思いましたが、ランチでは行列、夜は刺身など居酒屋メニューも充実しお酒を飲んでそのままあっさり醤油ラーメンで〆れる良店です。740円ここの店主は元々和食のお店をやられていたのですが、その時のノウハウを活かし極上のスープと見た目濃ゆそうなのに塩分控えめの醤油を使った醤油ラーメンが出来上がりました。醤油濃いめの色をしていますが見た目ほど塩辛くありません。ゆずの皮を少量まぶしてあり、爽やかな後口でとても美味しいです。福岡にはなかなか無いタイプの醤油ラーメンでリピーターが多いのもうなずけます。魚介節(かつお節、さば節、煮干しなど)と野菜の旨味を抽出した、醤油ベースの魚介豚骨ラーメンです。750円いまでこそ魚介醤油豚骨のラーメンを出すお店は結構ありますが、郷家さんはそのハシリではないでしょうか。オススメなのがこの辛ネギラーメン。ほとんどのお客さんがこれを注文します。濃厚な魚介スープに背脂が少し入っていて葱を絡めて麺をすすると最高です。中心部からから少し離れまして中央区六本松という場所にある「とら食堂」は福島の白河ラーメンの名店。店頭で製麺する麺にもこだわった絶品醤油ラーメンのお店です。750円こだわりのスープは豚骨のガラ、鶏もガラと丸鶏を使ったブレンドですがとても澄んでいて、ごくごく飲める極上スープになっています。中華そばではよく使われる「うま味調味料」も無添加で体によさそうです(^o^)麺は入り口で手打ちされており、ちょっと透明感ありのツルツルした平打ちぢれ麺。うどん並みに白く粉の香りが豊かなタイプ。色付けした焼豚に小松菜、シナチク、ナルト、焼海苔という定番の具を従えた王道の中華そばです。なし(食べログ)まとめ福岡で人気の中華そばのお店を紹介しました。豚骨ラーメンに飽きた地元民にとても人気です。ここ以外にも町中華で出される醤油ラーメンが意外に美味しかったりします。追記しますね~(^^)ここまで読んでくださりありがとうございました!上記記事は訪問時のものです。メニューや営業時間などは最新の情報をご確認ください。