2023.4.3日本料理大賞ダイジェストムービー公開!!2023.3.16決勝大会の様子を公開しました2023.3.6決勝大会結果発表!2023.2.9第10回和食ワールドチャレンジ決勝大会上位者に日本料理大賞への特別参加権を付与することが決定!2023.2.7決勝大会出場選手プロフィール公開しました2023.1.20三次審査結果発表!2022.10.11二次審査結果発表!2022.8.25一次審査結果発表!2022.7.21エントリー受付を終了いたしました2022.4.2募集を開始いたしました日本料理大賞とは昨年度より新型コロナウイルス感染症が蔓延していることで、未曾有の事態となり、実施予定であった日本料理コンペティションを1年延長させていただきましたが、この度多くの皆様のご努力により、2022年度に新たに「競いあう」ではなく「讃えあう」との思いから、名称も「日本料理大賞2022-2023」と改め開催することが決定いたしました。世界は新種のコロナウイルスが誕生し、パンデミックの状況は変わりません。私共、日本料理アカデミーは、日本の食に従事する人々を応援するためにも、食文化の歩みを止めることなく、コロナ禍において、新しい形の日本料理大賞を実施することとなりました。皆様と共にコロナ禍を乗り切り、新しい食の楽しみを作り上げていきたいと考える次第です。応募要項テーマ~郷土料理を新しくする~新型コロナウイルスによりすべての産業が新しい環境、生活様式を模索する中、日本料理の世界もニューノーマルなスタイルと既存の伝統を重んじるスタイルが混在する時代である。深く見直す機会ととらえ「温故知新」の精神をもって、我々の身近にある食材に目を向け、日本料理の伝統的な五味・五色・五法を使い華やかな料理に昇華させる知識と技術が、次代を繋ぐ料理人に必要ではないだろうか。日本料理大賞は、日本料理に誇りを持つすべて者が志す大会であり、この大会を通じて料理人同志の新たなネットワークが生まれ、個々に持つ「既存知」の新しい交流から、未来を拓く「日本料理のイノベーション」が始まるものと確信をしている。志ある料理人は積極的に今回の日本料理大賞に参加していただき、自己の研鑽と日本料理の発展と振興に寄与していただければ、幸いである。おける各賞には、賞状、メダルの他、副賞として日本料理アカデミーより、UMAMI賞(賞金)が贈られます。未来のシェフ賞」として、若手の料理人に授賞する賞を設けます。日本にいる外国人の方は、調理師免許は不要。※提出された献立、レシピは他の料理コンクール、コンテスト等で未使用のものに限ります。予選での当選落選にかかわらず返却しません。※提出された献立が予選に当選した場合、レシピ等の版権は自動的に日本料理アカデミーに帰属するものといたします。かかわる事項についてはこれを保護し、他の目的の為に再利用することはありません。※本大会で撮影した写真や動画を、日本料理アカデミーが運営するサイト等や広報物にて使用させていただくことがございます。