日本の食文化に欠かせない発酵食品・調味料のお料理と豆知識をお伝え致します。微生物の力と人間の知恵でできる『発酵食』。綾糀は、発酵食の様々な魅力や楽しさを実感できる発酵食専門の料理教室です。2018年4月より、大宮校から仙台校へ変更になりました。発酵食の楽しさやおもしろさを知り、もっと「発酵」を身近に感じていただけるようなお教室です。発酵をちょっと知りたい方も、もっと知りたい方も大歓迎です。少人数制となっておりますので、わからないことや気になることもすぐに聞けるアットホームな雰囲気です。「自分で発酵食をつくる」おうちでも簡単に発酵食をつくれるようになるレッスン。発酵食を仕込んだ後、活用料理を作ります。仕込む時のポイント、発酵・熟成中のポイントなども満載です。造り出すものも全く異なり、味も様々。1レッスン1蔵に焦点を当て、その蔵元を知り、味わうレッスン。発酵調味料や納豆、キムチ、ヨーグルトなどの発酵食品を使いこなせるようになるレッスン。和食テイストの一汁三菜がベースの献立です。おこなって欲しいひと手間ポイントや、省いてOKポイントなども満載です。各発酵食品を見比べ、食べ比べ、種類や分類、造り手によってどんな違いがあるのかを実感しながらわくわく♬と楽しく学んでいくワークショップ講座です。通常のレッスンでは紹介しきれない発酵食の世界を楽しみます。準備の都合上、レッスン開催6日前より全額がキャンセル料として発生いたします。TELお申し込み後に、お知らせ致します。