焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。2020年5月31日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket横浜の本牧の近く、本郷町という町の裏通りに華香亭本店という広東料理の店がある。創業は明治41年(1908年)というから、中華街を含めても横浜では相当古い中華料理店だ。※三代目店主のインタビューによると大正元年創業だそうです。根岸線の山手が最寄り駅だが1kmくらい歩かねばならない。石川町あるいは横浜駅からバスで行く方が良い気がする。店舗は無国籍な雰囲気の渋い建物だ。積み重ねた歴史を感じさせる。丸テーブルが1卓に4人掛けのテーブルが6卓。天井にはレトロな送風機が回っていた。夜営業の早い時間帯で先客はなし。メニューには定番の中華系メニューが並ぶ。焼きそばは6種載っていて、さらに壁には「上海ヤキソバ」の文字もあった。注文して5分ほどで配膳。イメージとはちょっと違うビジュアルの焼きそばが運ばれて来た。麺は極細で軟らかく、多少の焼き目がついている。具はモヤシ・ピーマン・ニンジン・玉葱、それと豚肉が少々。モヤシは頭が付いているが根は処理されていた。このモヤシの頭やピーマン・人参などの彩りが、自分の予想と違っていたのだな。餡の味付けは塩コショウでシンプルだが、老舗ならではの奥深さを感じさせる味わいだ。汁気は少なく粘り気もあまりない。麺が細いので固い揚げ麺でも割りとすぐに柔らかくなりそうだ。ボリュームはほどほど。焼きそばと一緒に出されたカラシを酢で溶いて掛けても美味しかった。雰囲気込みで味わいつつ完食。ところで食べている最中に入って来た客が、こんな会話を店員さんとしていた。「では五目焼きそばで」ほうほうと聞き耳を立てていた私。訊きたかったことを訊いてくれて助かった。次回は揚げ麺の五目あたりを食べてみたいな。ちなみにこのお店、臨時休業も多いらしく、実は私も一回振られた。藤沢市を中心に数店舗を展開する中華チェーン、古久家。盛岡八幡宮の近くにラーメン太郎という店がある。...ゆりかご代々木や千駄ヶ谷方面から明治神宮へと続く北参道。あるトキハソースは、大正12年に創業したソースメーカーだ。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。味の道くさ・いむらや。