2023年06月レモンの香りいっぱい!爽やかレモンケーキ娘の風邪がなかなか治らず、ここ数日インドアな日が続いていました。今日はそんな娘のお昼寝中に、レモンケーキを焼きました。先月大島に行った時に焼いたレモンケーキがとっても美味しかったので、リピートレモン度をさらにアップさせてみました。焼き上がる頃には、部屋中にレモンのいい~匂い。幸せ~今日は、前回のレシピをちょっとアレンジしてみました。1.レモンは丸1個は皮をすりおろす。半分は皮を剥いて微塵切りにする。めんどうなら全部すりおろしても。)2.ボウルに室温に戻したマーガリンを練り、砂糖+はちみつを加える。3.卵を割って入れ、よく混ぜる。4.ふるった粉類を加え、さくっと混ぜる。ここにレモンの皮も加える。5.180度で予熱したオーブンで35分。一度取り出してレモンの果汁(1個分弱)をかけて、再びオーブン170度で5~10分焼く。竹串をさして中まで焼けていたら出来上がり。冷まして粗熱をとってからいただきましょう。他の部分に焦げないようにアルミホイルをかぶせて、さらに8分ほど焼きました。おかげで、こんがりといい~焼き色です。それから、私は砂糖にきび砂糖を使っているので、生地が普通よりもちょっと茶色っぽいです。お茶の時間ですひとくちめ、レモン噛むとまた、レモンしっとり♪そして、レモンの皮がしっかり食感で伝わります。ほんとに、レモン200%の爽やかなケーキです。風邪が治って元気になってきた娘も、ケーキならよろこんでパクパク。最近は、“おやつ”という言葉も自分で言うようになったし、おやつなら“おてて、おてて”と自ら進んで手を洗いにいきます。食いしん坊バンザイ!陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。