生姜レモンソースと、肉じゃが、大根サラダ。きゅうりも出回りが増えてきましたね。娘が大好きなので、連日、もろきゅうです。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(0)今夜は和の献立。和食がユネスコの世界無形文化遺産に登録されましたね。世界でも注目されている和食。今夜は我が家でも実践です。今夜の和食づくしの献立。南瓜と大根の味噌汁ピクルス(我が家の常備菜)ふろふき大根の生姜胡桃味噌をご紹介します。この味噌が、横着して電子レンジで作ったのだけどとっても美味しくて、なかなかの出来でした。3歳の娘がとても気に入ってくれて、大根もしっかり食べました。大さじ11.生姜胡桃味噌をつくる。生姜をみじん切りにして耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで30秒ほど加熱して水分を飛ばす。2.1に、粗みじん切りにした胡桃と調味料を全て入れ、電子レンジ500wで全部で2~3分加熱する。前半はラップやシリコンなどの蓋をして全体を溶かして沸騰させ、途中でよくかき混ぜ、様子を見ながら緩すぎたら最後は蓋をせずに加熱してほどよく水分を飛ばす。3.ふろふき大根をつくる。大根は3~4cmの厚みの輪切りにして皮を剥き、面取りをする。(皮は取っておいてきんぴらなどにするとよいです)4.圧力鍋に大根を並べ、昆布とひたひたの水をいれる。蓋をして強火で加熱、蒸気が出だしたら弱火んにして加圧7分。その後火を止めて自然冷却する。5.皿に大根を盛って、上に生姜胡桃味噌をのせる。大根は、愛用しているオースの圧力鍋で炊きました。厚めに切ったのですが、加圧7分でしっかりやわらかくなりました。この圧力鍋のおかげで早くて簡単。その後、この鍋で玄米を炊きたかったので、炊飯器に移して保温でさらにやわらかくしました。やわらかな大根はかなり大きいけど、この味噌で私はふたつ食べました。