2023年4月15日うるち米?もち米?もち米はよく聞くことがあるかも知れません。うるち米ってあまり聞くことはないのでは。2種類の違いは何でしょう。目次うるち米?うるち米ともち米の違いうるち米、もち米を使った米粉もち米を使った米粉うるち米を使った米粉うるち米?「うるち米って何ですか?」お米の説明をしているときにお客様から質問されました。これは私がもち米との違いについてお客様とお話しているときに、比較の米として「うるち米」という言い方をしたからです。うるち米とは普通のお米のことです。自分では無意識に言ったようですが、あまり「うるち米」なんて言い方は米業界以外では使いませんよね。だいたい、普通に「おこめ」で通じますから、お客様にこういう言い方をするのは良くないなと反省しています。そのうるち米の「うるち」ですが漢字では、「粳」と書きます。もち米は「糯米」と書きます。広辞苑では、粳(うるち)だけでも説明されています。意味は、炊いたとき、もち米のような粘りけをもたない、普通の米。