南仏ポンデュガール近郊のコリアスにある二ツ星店でシェフの交代がありました。現在閉まっているお店は2月7日に再開されるようです。それまで厨房を仕切っていたのは2011年のMOF(フランス最高職人)のジェローム・ニュティル氏でした。今回就任したのは写真を見る限りまだお若いステファン・マジエール氏です。シャラント・マリティム出身で、サンバルテルミ島の五ツ星ホテルで7年間シェフを勤められた人物。2010年には有名なホテル・レストランチェーンのルレー・シャトー“グランシェフ”の賞を受けているとのことです。この時期の交代ですとおそらく星の変動はないのでしょうが(今年のフランスミシュランは4月に発売予定)、翌年どうなっているのか今から気になるところですね。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。