美味しいお肉を目的として品種改良された牛ではなく、役目を終えた老いた乳用牛が使われるため硬い、ということ。この説は、きちんと根拠のあるものでした。牛肉には廃用乳牛かどうか表示する義務はないため、普通に買えば、乳牛にあたる可能性の方が圧倒的に高くなります。)もともとは、美味しい牛乳をお届けするのが役目。」という人はあまりいませんが、もう一つ、敬遠されがちな理由があります。それは、値段が高い!からです。試しに近所のスーパーに行って、比較してみました。Ft*すべてキロあたりの価格。円これでは、硬くて高い牛を買うより、豚や鶏肉の上等な部位を買ったほうがよい、、となるのは仕方ないでしょう。そもそも、お店によっては牛肉そのものを売っていない場合、またあっても扱う部位の種類や量はわずか、というのが大半です。ヴェルーシュチョント。それでも、牛肉が食べたい!ただ、それでもやわらかい牛肉、美味しい牛肉が食べたいという場合は、どうすればよいでしょうか。ハンガリーでも、そんなお肉が存在しないわけではありません。目的を伝えれば、それに合う部位を教えてくれるはず。