Commentイタリアの硬水で抹茶を点てるお茶には、硬水より軟水のほうが適しているのはよく知られています。イタリアでは、ミネラルウォーターもすべて硬水で、硬度が低めのものを使ってもやはり日本のようにはいきません。硬水で緑茶を淹れると、少し白く濁ったような色になります。味もまろやかさと深みが欠け、味わいが平らでハードな感じになります。番茶は、硬水で淹れると味のクオリティーがガクっと下がります。ソフトな感じがまったくなくなり、お茶っぱで淹れても、ティーバッグの三煎目を濃くしたような感じです。イタリアの硬水でお茶を飲むと、蛇口をひねれば軟水が出てくる日本は天国だなと思います。日本のようにおいしく飲むことができないなら、無理してお茶を飲まなくてもよいのかもしれませんが、やっぱりたまにはやっぱり日本の味を楽しみたい。お抹茶を硬水でいれると、やはり深みがなく、単純な味になってしまいます。お抹茶を点てる作業は同じです。茶筅をシャカシャカすると、心が落ち着きます。緑茶を淹れるより、お抹茶を点てるほうが心が落ち着くので、好きです。どっちにしろ味が変わってしまうので、高価なお抹茶を使うのはもったいないので、手ごろなもので楽しんでいます。↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。Postsイタリアで鍋料理。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。