体があたたまる和食1週間FacebookTwitterはてブPocketFeedly寒くなってきましたね。今回は、ご飯が進む、体をあたためてくれる和食の献立1週間です。和食が続いても、不思議と飽きないんです。我が家では、和風だしを使ってタネを作るので、和食の一つとして考えてるんです。肉団子の白菜煮込み:まず、肉団子を作ります。卵1個と水大さじ1を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。小さじ1杯分ずつだんごに丸めて、フライパンで焦げ目がつくまで、よく焼きます。鍋に油を熱して、そぎ切りにした白菜を炒め、しんなりしたら肉団子を並べていきます。春雨を加え、弱火で30分クツクツ煮たら完成です。背ワタをとって細かく切ったエビ、豆腐の順に炒め合わせます。油をひいて熱したフライパンで、身の方から焼いていきます。両面とも焦げ目がつくまで焼いたら、キッチンペーパーをしいたお皿にとっておきます。フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて火にかけて煮立たせて、いわしの皮目を下にして戻し、たれを絡めて完成!※いわしは、骨抜きされているものを選びます。小骨が隠れていないか確認しておくと、安心です。(ごぼう、にんじん)【副菜2】わかめと豆腐のサラダ豚キャベツの煮込み:キャベツは芯をつけたまま、4つ割りにします。(芯をつけたままだと、煮崩れしにくくなります(^^))土鍋に、キャベツと豚肉を交互に重ね入れたら、そのすき間に、薄切りにしたにんじんを詰めます。弱火で40分ほどコトコト煮たら、完成です。(たまねぎ、にんじん、しいたけ、しょうが、卵)むきエビのかき揚げ:背わたをとってぶつ切りにしたエビに、軽く小麦粉をまぶします。ボールに、卵1個、水120ml、小麦粉150mlを混ぜて衣を作ります。混ざったら、エビ、1cmの角切りにした玉ねぎ、えだまめを加えて混ぜていきます。中華鍋、もしくは天ぷら鍋で、油が180°Cに熱したら、スプーンをいったん油に付けてしめらせ、タネをすくい取って、油に落としていきます。玉じゃくしで油をすくいかけながら、全体に綺麗なきつね色になったら、バットにあげていきます。【副菜2】キャベツとにんじんのマリネ和風ポトフ:一口大に切った鮭、大根、里芋、にんじん、昆布を入れて、かぶるくらいの水を入れたら、約30分煮ます。鮭から出た塩味加減を確かめて、しょうゆ小さじ1~2で味を調えます。(たけのこ、しいたけ、かまぼこ、えだまめ)【副菜2】ほうれんそうとじゃこ炒め【汁もの】味噌汁ホタテ貝のトマト煮:ホタテ貝は塩コショウして、小麦粉をまぶしておきます。フライパンに油を熱して、みじん切りにした玉ねぎを炒め、ホタテ貝を加えて、両面に焦げ目がつくまで炒めます。和風だし100mlを入れて蓋をして、蒸し煮にします。最後に塩・こしょうで味を調えたら、完成です。(おかか、鮭そぼろ、高菜漬けなどお好みで♪)【主菜】お好み焼き(たまねぎ、キャベツ、山芋、コーン、天かす、青のり、かつお節など)メインは、ひき肉、えび、いか、ベーコンなどお好みで。(豆腐、わかめ)お好み焼き:卵2個、和風だし300ml、小麦粉300mlを混ぜて、タネを作ります。私はここにいつも、山芋を入れます。山芋パウダーがお手軽ですが、生の山芋が手に入るのなら、すりおろして大さじ5ほど入れると、ふんわりしてトッテモ美味しくなります☆みじん切りにしたたまねぎ、千切りキャベツ、コーン、天かすを、タネに混ぜ合わせます。8分くらい火が通ったところで、タネを具材の上に広げます。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。出産から数ヶ月の間、病院に通っていました。手作り納豆って、なんだかハードルが高そうなイメージがありますよね。みずみずしい春野菜が、農家の直売所にも並び始めてきましたね。寒~い冬を乗り越えてきた野菜には、...料理レンズ豆を使ったレシピ!子供にも人気のレンズ豆ハンバーグの作り方レンズ豆ってなかなか馴染みがなくて、普段料理に使うことは少ないかもしれません。それは、ほんの一瞬目を離した隙に起こった出来事でした。