標高600mの山の中でお茶の栽培をしているので、平地より一月ほど新茶の時期も遅れます。大切に育てた茶葉は、地域の信頼できる工場で加工しています。作業の暦を大切にしていて、肥料も草刈りも収穫も、適期な作業がよい茶葉を作ることになります。生業のお茶畑をキッカケに、普段は山仕事もしています。山仕事が山生活のすべてを繋げてくれました。お茶以外にも美味しいものが四季折々ある下山に、イノマティー共々会いに来てください。