今年、フランスでパラス(宮殿)と呼ばれる最高級クラスホテルに上記二軒が新たに今年認定されたというニュースが聞こえてきました。パラス認定は、レストランには直接関係ありませんが、やはり最高級クラスなので星付き店が入っていることが多く、ホテルやそこで働くシェフの格付けの点から、知っていて損はないと思います。「シャングリ・ラ」は、エッフェル塔の景観が素晴らしいパリのトロカデロ広場脇にある歴史的建造物イエナ宮に入っていて、2010年の開業から4年での登録となりました。二つ星の「ラベイユ」、一つ星の「シャン・パレス(香宮)」が入っています。一方の「ル・カー・ドゥ(K2)」の方は、二つ星店が6軒もあると先日も少しご紹介したスキーリゾート地クールシュヴェル1850にあり、同地ホテルのパラス認定は3軒目となっています。こちらにも二つ星の「ル・カンテッサンス」が入っています。念のため、上記二軒以外のフランスのパラスホテルリストを掲載いたします。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。