私なりの”ガストロノミー”探求の記録シェフパティシエ異動情報:パリ8区「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」(★★★)アラン・デュカス氏の総本山である「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」で15年間に渡りお仕事をされてきたクリストフ・ミシャラク氏ですが、この春に同店を離れることになりました。同氏は以前からご自身のパティスリブランド「パティスリ・ミシャラク」を立ち上げていて、昨年9月にはマレ地区に、そして近日中にはサン−ジェルマン・デ・プレに三軒目ができることになり、シェフはご自身のブランドに全精力を傾けることになります。「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」の新シェフパティシエは、アンジェロ・ミュザ氏で、2003年には世界チャンピオンになり、2007年のMOFを受章されている方になります。交代は今年の初春からということで正式に異動が決まりましたらまたご報告することもあるかもしれません。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。