洋食ニッポンの洋食2018.03.27ここのかつ丼は、私の理想にかなり近い気がします。(かつ重ですが)肉の厚み、とじた卵の柔らかさ、だしの味と量、玉ねぎの量...。様々な点において私の好みに近く、高水準でまとまっています。肉は赤身の密度が高い感じのもので、噛むとミシッという音がしそうな感じ。一方で脂身はぷるぷるで甘みを感じます。端っこはまさに脂身の塊で、とんかつはまさにここがおいしい。その心理がよくわかっているカットの仕方です。卵は、玉ねぎをよく煮込んだだしに、まさに揚げたてのかつを乗せ、すぐにかけたのがわかります。白身と黄身が混ざらない程度にゆるくとかれた卵が、白い大きな斑点を残しながら固まっていて、カツは白い腹巻をしているように見えるだけで、ほとんどの部分はそのまま。時間計算されていないとこうはならないという見本のような仕上がりです。だしの量も多くなく、下のご飯がべちゃべちゃになることなく、白い部分が残っているところも絶妙です。同じかつ重でも、「上ロースかつ重」(1,350円)よりは「かつ重」(865円)のほうがお勧めかもしれません。いうのも「上」は肉がでかすぎるのです。重箱のご飯の量の多さと相まって、食べていて途中疲れるというかお腹いっぱいになりましたから。この店があるのは池袋東口。駅前の明治通りを北東に進み、いつの間にか本店になっているビックカメラの向かいをさらに進んだ交差点の角。富士そばのすぐ横の細い階段が店の入り口ですが、最初にここにたどり着くのは至難の業。注意してみていないと「とんかつ」の看板すら見落としてしまいます。店内は意外と広く、テーブルがバラバラに置かれている感じ。昼どきは満席になりますから、常連客が多いのでしょう。衣がはがれて落ちてしまう感じ。肉も厚みがあって大きく、さすが「上ロース」といった感じ。いっても上ロースで1,200円、ロースで865円とあくまで庶民的な価格で頑張ってるところに好感が持てます。ソースも柔らかい味で肉のうま味を隠さず、キャベツの味とも喧嘩せずで絶妙です。聳え立つように置かれた大きなエビが3本と、まず見る者を圧倒します。なかはしっかり詰まってぷりっ、こりっとした感触。タルタルソースも上品です。冬季限定の「カキフライ定食」(980円)も大きい牡蠣が6個もあって非常にお得。冬が来るのが待ち遠しくなるほどです。真ん中にくるっと巻かれた紫蘇はでしゃばることなくいいアクセントでした。最近、高級化を突っ走り高くなる一方のとんかつですが、やっぱり庶民の味として頑張り続け、おいしいものを提供するこういう店にこそ踏ん張ってほしいものですね。どれかでじゅうぶんな気がします。ブラスバンドに所属し、高校のブラスの先輩がタモリさんというのが数少ない自慢です。メディア関係の企業に就職し、転勤族だったため各地のおいしいお店を探して食べ歩きを始めたのがこのウェブサイトの原点。現在は、映像関係の会社を営んでいます。)上の写真は「オリジナルハンバーグ」(1,300円)。その他西洋料理2011.01.18かつ銀(新宿三丁目・とんかつ)新宿のはずれで、とんかつ定食が810円。紅蜥蜴(桜新町・中国料理)2018.04.08べにとかげ、と読む店の「辣炒飯(ラーチャーハン)」(950円)です。