玄米の外観品質、炊飯米の光沢、粘りとも「あきたこまち」と同等の良質・良食味品種です。「あきたこまち」より約1~3割多収です。安価で質の良いお米として、業務用途での利用が期待されています。丼もの炒飯みずみずしく少し硬めのあっさり系。粒がやや大きく、ひかえめな風味のお米です。粘りは控えめで、味がのりやすいため、炒飯に向いています。粒感があるので、丼ものにも向いています。品種を見つける生産者等インタビューマッチング事例紹介お問い合わせよくあるご質問プライバシーポリシーサイトマップ。