実際にお店でいただき、忖度のない、本音でレビューを書かせていただきます。鶏そばすけ兵衛に行ってきましたはたして宇部市にどのくらいのラーメン店があるのか。把握できていませんが、肉とよ定休日を利用して巡り巡った”勝手にレビュー!”も19回目を迎えました☆この日もいつものように「買い物がてらどっか寄ってラーメン食べようかぁ」となりまして。遅めの朝ご飯だったのですぐすぐの昼食ラーメンはお腹にくる..とまずは買い物をすることに。しつつ、大型安売りスーパーで家や肉とよ用の何かしらを購入したあと、ようやく小腹も空いてきたのでお目当てのラーメン店へと赴きました。毎火曜日(前日が祝日の場合は開店)なぜ”お目当て”かというと。遡ること1ヶ月前くらいでしょうか。前に行ったことがある「やまぞえ製麺所」はもう店をたたんでるんだけど、そこの店主が経営コンサルしたお店が新川にできたんてそれがアソコ辺りにあるらしいだの、インクスポットという元地元レストランの息子が店長をしてるらしいだの。肉旦那が仕入れていたラーメン店情報をもとに「いつか行きたいねぇ」と話していました。すると地元のフリーペーパー”SUNDAY宇部・山陽小野田”、その1ページ目にでかでかと紹介されているではありませんか!ヨメこれは行かねば!ということでさっそく向かったというワケですお店の場所は前述の住所のとおり。渡辺翁記念会館という建物が宇部の中心地にあるのですが、そのすぐ裏手、線路沿いにあります。店舗向かいのコインパーキングを利用すると、駐車料50円がキャッシュバックされます。無料駐車場を利用すべきかな、とお店に入る前、貼られたメニューに目がいきます☆ご飯・卵のおかわりし放題はさることながら、トッピングやサイドがことのほか少ない。コレを見る限りスープは1種類、とんこつがベースの宇部にとっては珍しいお醤油テイストのようです。麺で食べ比べをするのでしょうか。味で勝負!が伝わってきて、なんとも期待が高まりますね~。肉旦那..それよりも、某メーカーの某カップそばを思わすデザインが気になるんだがヨメたしかに..まさににっしんのどんの兵衛(・∀・)麺はというと、宇部市麺業界において絶大な支持を誇る木嶋製麺所謹製のようです。入り口入ってすぐアルコール消毒からはじまり、検温モニター・空気清浄機と、このご時世ならではのお出迎えを受けます。肉旦那やっぱりラーメンは醤油ベースの1択のようだ小腹が空くくらいだったので鶏醤油ラーメンの食券のみを2枚買い求めます。店員さんに渡したタイミングで麺の種類の確認が入りました。肉旦那はストレート細麺、ヨメは手もみちぢれ麺をチョイス。その後席へと案内されました。オープンしたて、なるほど小綺麗で一言でいうと「シャレオツ」。壁の絵や吹き抜けのような天井・1席が広めに取られているため狭めな店内ながら窮屈さは感じられませんでした。ちなみにカウンター席なしの、6人掛け1席・2人掛け1席・4人掛け3席でございます。それぞれの席には一味唐辛子・こしょう・ラー油・餃子のタレなどの調味料のほか、ティッシュペーパーとピッチャーが置かれています。お水はセルフサービスにつき、ご飯と卵が置かれている棚(写真奥)に取りに行きました。今時期よく見かけるついたてに、これから食べるラーメンへのこだわりが書かれていました。ヨメブレンドお出汁に麺はボリュームチックな130g..ふむ、着丼までに予習しとこ♡これを食べました..勝手にレビュー!食券を買ってから着丼までが4分!スープが1種類というのもあるのでしょうが、着丼時間が早いのも魅力です。スタンダードトッピングはちょい厚のチャーシュー2枚・メンマ・白髪ネギ・スーパー小口切りの青ネギ。塩辛く感じる醤油ベースのスープに、煮干しがしっかりと香ります。背脂が思ったよりあっさり、からの白髪ネギのシャキシャキ食感が楽しく。頼んだストレート細麺はコシコシとした歯ごたえで、かつスープにもしっかりと絡みます。写真手前、ヨメが頼んだ手もみちぢれ麺は..着丼からすでに柔らか、そして見るからの風貌、加えて辛めの醤油ベース。すくったとき食べたとき、瞬間瞬間にヒヨコや新垣○衣さんが頭をよぎります。肉旦那コレは、アレだな同じように思い浮かべたご様子だし、こりゃもう間違いなしです。こちら、タネは豚ミンチにキャベツとニラ、気持ち薄めといったお味で可もなく不可もなく。今まで食べてきた中では、少し小さめタネ少なめ..かな?席にあったお酢で食べてみましたが味がぼやけたので、すけ兵衛さんで餃子を食べるときは餃子のタレをオススメします☆(超個人的感想)なんやかんや。毎日8時間かけて仕込んでいるスープのベースはとりがらと豚足を使用。醤油をブレンドして作っている返しと合わせると、自慢の味に仕上がります。スープと相性抜群の麺は、手もみ縮れ麺と全粒粉入りストレート細麺の2種類。替え玉を注文して食べ比べする人も増えています。ラーメンのおいしさをプラスするチャーシュー、煮卵、メンマ、辛ミンチなども店内仕込み。手作りにこだわったからこそ実現した、ラーメン1杯650円はお値打ち価格です。※SUNDAY宇部・山陽小野田より引用..とは、フリーペーパー内のお店紹介の文言。場所が若干奥まっていますので、隠れ家的な雰囲気でまったりできます。..がしかし!!手もみちぢれ麺の、どうしても否めない『ちきんのらーめん』感が気になってならない!!公式作り方”1分煮込んでフタをしてさらに1分”。あれをお鍋で作ったことがある人は、そのまんま柔らかめでコシをあまり感じない..と想像してもらえたら、な食感です。麺が130gと多めなのは嬉しいのですが、最後のほうはちぎれてしまうのですくって食べるようになります。醤油ベース一択のスープ、替え玉でのみ味変を楽しめますので。そのときはぜひともまずはストレート細麺で1杯目をいただき、手もみちぢれ麺は替え玉で☆をオススメします。気になるほどにアレ感の麺は、宇部近辺ではここでしか食べられないというのが随筆すべきポイント。いつかあの麺が食べたいなぁとなるタイミングで、再来店したいと思います。最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。ME肉とよ山口県宇部市で精肉店を営んでいます。お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ..いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。今日は2022年1月6日。