(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。体が目覚めるやさしいスープアボカドはスープにしても美味しいのです!毎日のおめざにスープはいかがでしょうか?まだ眠っている胃をやさしく目覚めさせ、体を中から温めてくれるスープは、朝食に最適です。今までなぜ気がつかなかったのかと、残念がらないでください。いける!新提案のスープ、絶品です。牛乳1カップ1下ごしらえマッシュルームは石突きを取り縦4等分に切る。アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむく。半分は1.5cm角に切ってレモン汁小さじ1をふり、残りはボウルに入れて泡立器やマッシャーでつぶして残りのレモン汁をふる。2炒める鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、マッシュルームを入れて炒める。3煮込むつぶしたアボカド、水を加えて煮立ってきたら塩、胡椒で調味し、火を弱め、蓋をして8~10分煮る。牛乳、角切りにしたアボカドを加え、ひと煮する。身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくる料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。写真:原ヒデトシ※この記事は四季dancyu「冬の食卓。」に掲載したものです。四季dancyu「冬の食卓。カレー屋のおばちゃん(石垣島「中村屋」オーナー)、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング(犬の散歩)に力を入れている。