私がなぎ食堂を知ったきっかけもこの本との出会い。本のタイトルの如く、渋谷のすみっこにあるベジ食堂は外国人や音楽好きが集ういい感じのお店でした。私はヴィーガンではありませんが、プラントベース(植物性由来)の食事をしていると、どうも身体が楽です。身体に合っている気がします。肉を断ってみると尚更です。火入れしていない生きた野菜や果物には酵素が多く含まれているお陰で消化がよく、食べても胃は重たくならず、なんだか元気になります。Tokyo」に行ってきました。日本はここ神保町1店舗のみで、2019年からは土曜のランチブッフェのみ営業しています。(ディナーは予約貸切のみ対応)お店は神保町駅から5分程歩いた路地にある雑居ビルの2階です。近年ヴィーガン、ベジタリアンカフェも随分増えましたよね。はオシャレ感0、怪しさ満点です。ゲストの殆どが外国人で、ちょうど海外のホステルのカフェテリアに来たような雰囲気です。その多くが常連と思われる方々でした。アメリカ、イギリス、フランスなどにあり、フランチャイズのお店は独自のメニューを提供しています。東京のお店は中国人が経営しているので、提供されるメニューは完全菜食の中華料理でした。壁に取り付けられたテレビからは、やや粒子の粗い映像が再生されています。Hutで放送されいるということを後から知りました。TVでは、「菜食主義:高貴な生き方」、「動物の世界:私たちの共生者」、「知恵の言葉」などと呼ばれる番組を上映しています。大豆ミートでつくられた肉に寄せた唐揚げ、焼き物が多かった印象。召し上がった方なら「これはお肉じゃないの?」と間違える仕上がりです。健康志向が強い方の間で大豆ミートが流行っていますが、健康上や宗教上の理由でお肉が食べられない人を除いて、本当はお肉が食べたいんだけど...と、無理して食べるぐらいなら、お肉を食べればいいんじゃないかと思ってしまいます。似せる、寄せるじゃなくて、美味しいからプラントベースの食事をするのがいいなと思います。それと、大豆は身体にいいと思いますが、どんなによい食材でも、食べ過ぎ、摂り過ぎてしまえば悪い方向に傾きます。無理をして健康に気遣い過ぎていては食事は楽しくありません。食事は楽しくなくっちゃ。大豆ミートを使った餃子、饅頭、揚げ物。入った薬膳スープは間違いなく身体に良さそうな味でした。飯ものは、大豆で作った蒲焼き風のお寿司。器に入っているのは大豆ミートの肉じゃが。ビーガンだからといって物足りなさはありません。残さず美味しくいただきました。(ケンジーズドーナツ)に行ってきました。揚げドーナツの他にも、小麦アレルギーの方やヴィーガンの方も安心していただけるドーナツを毎日手作りしています。・生地には黒糖を使用バーガー袋にスタンピングされたシンプルな包装。小ぶりなドーナツは、ふんわりというよりは、ややがっしり、生地がみっちり。甘すぎず、もう一個食べたくなる美味しさ。台湾でよく見掛ける「素食」という表示。これは「ベジタリアン料理」という意味です。人口に対してベジタリアンが多い国は1位がインド、2位が台湾。ガイドブックにもよく登場するベジタリアンブッフェの名店「長春素食」を訪問しました。MRT中山駅から徒歩10分程。ベジタリアンと聞くと味気ないイメージがありますが、料理の種類はなんと100種類以上。600元(サービス料別途10%)日本円で2,000円前後。台湾の物価で考えるとやや高めです。時間制限はありません。2階400席、3階400席。2階はブッフェスタイルで、3階はコースをメインに提供する宴会席。結婚式の披露宴などでも利用されるそうです。食材を選び料理をオーダーすることもできます。※追加料金は掛かりません。野菜炒めやスープなど調理してくれます。出来上がると席まで持ってきて下さいます。味付けは調味料を控えた薄味です。それに自分の好みで調味料や薬味を入れて楽します。写真はキノコが入った薬膳スープです。麺類も充実しています。大豆ミートの肉みそ風トッピングや薬味をたくさん盛りました。お刺身蒟蒻は醤油と山葵でいただきます。イカに見立てた蒟蒻のお寿司。