そのまま飲んでもいいですけど。「徳川家康」は大阪で嫌われる?!酒造りの工程を見終わったところで。(ふかだひでき)氏まず、「徳川家康」の名前の由来がとっても気になるのだが。「もともと『三河武士』は、江戸時代から使っている名前なんで。そこから派生で、大吟醸を造ったときに『徳川家康』という名前になった。名前の由来はあっさりしたもの。考えて見れば、さすがに、当時の江戸時代で将軍様のお名前そのものを使うだなんて、ムリな話なのかも。いう意味では、部下の名前である「三河武士」くらいがちょうどなのかもしれない。「『三河武士』は、明治41(1908)年に商標を取って。「『二兎(にと)』は、『二兎追う者しか二兎を得ず』が由来。ラベルによってそれぞれ味が異なる「二兎を造るときは、甘口でいこうか、辛口でいこうかと話して。この辺りが甘い文化だということと、お米を食べたときに、だいたい、甘みがあって美味しいというねって。その甘さにしっかりとした酸味を表現して、味のバランスを取っていこうと」そんな「二兎」を含めて、丸石醸造の酒は、全て辛口ではない。辛口度合いを数字で表すならば、一般的に「超辛口」と呼ばれているものは、「+11」や「+15」。なかには「+20」という超辛口なお酒もある。「辛口って、辛み成分を入れるとかではなくて、甘さを少なくして飲みやすくさせてると僕は思ってて。二兎に関していえば、甘くして後味をとりあえず綺麗にしたという。加えて、飲み方にも工夫が。なんと、二兎専用のグラスもあるのだとか。「『二兎』は、ワイングラスみたいに回して空気に触れ合わせると、香りが上がったり、味が開いたりするんで。見た感じ、オシャレだし。専用グラスといわれると、つい一緒に欲しくなってしまう...アダチきむらワイングラスの老舗「RIEDEL(リーデル)」とのコラボグラス(税込3,700円)名前から、味から、飲み方まで。様々な試行錯誤の跡がみえる。それにしても、と深田氏。お酒の銘柄は覚えにくいと、ひとり呟いた。「お酒も皆が皆マニアではないので。ビール飲んで、ワイン飲んで、お酒もたまに飲みますよって。昨日のお酒、おいしかったってなったときに、名前なんだっけ?ってなるんですよ」そういう意味では、さすがに、「徳川家康」という名は忘れそうにないとは思うのだが。一方で、「家康」という名ゆえのデメリットもあるのだとか。300ml(税込1,540円)「多分、『家康』とかの名前は、県外では難しいかなと。『三河武士』も『みかわたけし』って呼ばれたり。『家康』に関しては、滅びの美学がある日本では織田信長や坂本龍馬みたいに、100人が100人好きだよと、圧倒的に人気のある人物ではないんで」なんでも、大阪に行くと「ああ、家康はいいわ」と言われることもあるのだとか。「家康はズル賢いから嫌いだという人も。あと女性が手に取りにくい名前ですよね。『家康』とか『三河武士』というと」まさか、ホントに「徳川家康」のイメージで好き嫌いが分かれるとは思いもしなかった。それほど、名前が影響するのだろう。「お酒を売りに初めて中国に行ったとき、中国って山岡荘八さんの『徳川家康』の小説が有名だからいけるよって、皆言うんですけど。展示会のときは、日本酒の『徳川家康』と中国語訳の『徳川家康』の小説を並べて置いてたけど、みんな、小説の方を買おうとするんでね」この「徳川家康」に関しては、なかなか苦労話が絶えない。そんな「家康」の特徴はというと。ホントに香りのお酒ですね。うちの蔵の子は、香りをなくしたいっていうんですけど。香りがあった方が、華やかさがあるのと、高級な感じがする。開けたときに、『あっ、お酒の香りが』って。それぞれの武将をモチーフにして作られている。なんでも10万円相当の価格なのだとか(丸石醸造株式会社の製品ではありません)ボトルカバーかっこよすぎる!!!アダチきむらちなみに、「三河武士」も香りはあるそうだが、「家康」ほどではないのだとか。「『家康』は名前が偉そうなので。香りも味も偉そうにして。