鯛出汁らーめんなのね。ご飯はお茶漬け用なのね。あと、鶏肉は別盛りなのね。鯛、お茶漬け、というワードで鯛塩そば灯花や銀笹が思い浮かぶ。調味料などは自家製魚粉ふりかけと唐辛子。目の前では和智さんがゆったりと調理中。製作工程は二人がかりでかなりのこだわりぶり。・・・かなり時間かかるね。2番目で16分後到着。麺には柚子のエスプーマとねぎのみ。お茶漬け用のご飯には何と、豆腐のエスプーマ。別盛りの具は鶏のグリル、ヤングコーン、味玉1/2、ねぎ、糸唐辛子。エスプーマのかかってないところから。〜鯛の出汁以外に貝系のうまみを感じた。柚子とは言ってもおだやかな風味。全体に溶けても柚子っぽくはない。麺は自家製の中細ストレート。伊藤のような感じかな。スープとの相性はいいね。グリルチキンはしっかりした味付け。おいしい!でも、麺に乗せるとスープが変わっちゃいそうなので、そのままかじりついた。100gくらいはあるかな。麺が無くなったのでスープを注いで、お茶漬け完成!ずざざ、と吸いこむ。あと、ご飯が柔らかすぎ。固めに炊いた方がいい。鶏をおかずに、うん、ご飯に合うね。それと魚粉ふりかけも。