お問い合わせフォーム男の料理教室最終講~焼きビーフンと春巻き~2022-03-163月9日(水)に男の料理教室最終講として焼きビーフンと春巻きをつくりました。はじめに、春巻きに入れる具材を準備します。基本的に入れる野菜は何でも良いそうですが、今回はニラ、もやし、たけのこ、干しシイタケ、豚肉、春雨をいれました。にらは3cm幅、もやしはざく切り、たけのこは薄切りにカットして春雨は5cmの短いものを使用します。豚肉は細切りにして塩、コショウ、酒をまぶして下味をつけておきます。フライパンにごま油をしき熱してから、豚肉を炒めます。色が変わったら野菜をいれしんなりするまで炒めます。調味料と春雨を加え沸騰させて、水溶き片栗粉をいれとろみがついたら皮で巻く前に冷やしておきます。冷やしている間にビーフンの準備をします。豚肉とキャベツは一口大、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切りしいたけは薄切りにしておきます。フライパンに油をひき熱したら、肉⇒ビーフン⇒野菜の順番で重ね水を注ぎ蓋をして中火で3分加熱します。3分後蓋を取り混ぜ炒めながら、水分を飛ばしていきます。味を見てナンプラーを加え、火を止めごま油を入れ軽く混ぜたらできあがりです。焼きビーフンは、お家にある残り野菜などなんでも入れて具だくさんで食べれるし、米粉なのでこれだけで充分な食事になります。常備食として準備しておくと、忙しい時などにとても重宝しますよ。その後は春巻きをみんなで巻いていきます。巻くときに中に空気が入らないようにきれいに皮を巻くのが揚げあがりがきれいになるコツですよ。一人3つずつ全員で巻いていき、油で揚げていきました。具材には火が通っているので皮の色がこんがりときつね色になったら油から取り出して完成です。みなさん野菜の切り方も上手になり、みんなで手早くできるようになってきたので、今回はとても早く仕上げることができました。男の料理教室は来年度も開催予定です。ありがとうございました。