通過したのみでしたが先月も新潟市にうかがっていました。最近ご縁がある土地です。食事の前に地元の方に崇敬されている白山神社にうかがいましたが、季節柄あじさいや蓮の花が見事に咲いていました。この時期、風鈴を供えるという風習があるようで最終日に近かったせいもあり、多くの方が奉納した風鈴が美しく、きれいな音色を境内に響かせていました。前菜三種さて久しぶりにお寿司をいただいてきました。前菜三種から始まって、枝豆、二種類のお造り(六種盛り合わせ+鮪のあぶり)、お寿司(握り・巻物各種)といただき最後まで楽しませていただきました。お造りはどれも新鮮でつやつやに光っていましたね。お寿司は赤酢を使ったしゃりで握るようです。どれも美味しく気持ちよく体に入っていきましたが、特に穴子が好みのお味で最後に大満足でした。)といった日本酒をいただきました。久保田や〆張鶴、越乃寒梅など有名なお酒が多いイメージの新潟の日本酒ですが、それまで好みに合うお酒は正直少ないと感じていました。ところが店主にお薦めされた越の鶴壱醸21は純米大吟醸の上品さと純米酒の力強さを兼ね備えたような特上のお酒で一口で気に入りました。店主曰く手に入りにくいお酒とのことですが、ネット検索をすると普通に購入することができそうです。越の鶴壱醸21作り手のある長岡栃尾の棚田米100%使用と精米歩合21%という独特な造りが特徴でしょうか。色々な能書きや価格等は抜きにしてとにかく美味しいお酒でした。好みではなく、洗心も有名かと思いますが、他の二種類に比べると、“純米”大吟醸でありながら余計なものが混じっているように感じてしまうのです。北雪大吟醸YK35三番目にいただいたのは佐渡島の北雪大吟醸YK35です。こちらも一番目ほどの感動はないもののとても美味しいお酒でした。飲んでいるときは知りませんでしたが、色々な賞を受けているお酒とのことで世界的な認知もあるようですね。こちらは新潟の酒店の店頭で普通に売られているのを見かけたので、壱醸21に比べて一般の酒店でも入手可能なお酒のようです。値段は壱醸21と同じくらいですね。トロフィー受賞といった賞を受けています。世界的なチェーン展開をする和食店Nobuのために日本酒も造っていて、Nobuのラベルで提供されているようです。旅をすると現地に行かないとわからないことだらけで、まだまだ知らない世界が広がっているかと思うと興味津々です。今回は新潟の日本酒でそんなことを感じました。いつかゆっくりと新潟の各地で生産されている美味しいお酒たちを見つける旅に出かけてみたいと思いました。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。