【今日の食卓】ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。LOBOのベースト使用。冷凍保存のタマリンドをたっぷり使用し酸味が強いのが泣きそうに嬉しい。鶏肉は骨付き手羽先の方が美味しいのは、旨味やコラーゲンを含む骨の髄液が染み出すから。日本のカレーにも使ってほしい。とろけるほど柔らかくないが、外出から帰宅後の短時間で作ったから仕方ない。【今日の食卓】ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。LOBOのベースト使用。冷凍保存のタマリンドをたっぷり使用し酸味が強いのが泣きそうに嬉しい。鶏肉は骨付き手羽先の方が美味しいのは、旨味やコラーゲンを含む骨の髄液が染み出すから。日本のカレーにも使ってほしい。とろけるほど柔らかくないが、外出から帰宅後の短時間で作ったから仕方ない。ブロガーの百瀬直也(本名)として、書籍・雑誌・TOCANA・TVなどのメディアで執筆などを行う。家族はタイ人の妻、3人の子供(ハーフ)。