清らかな水と、情熱で育まれた幻の魚「十和田湖ひめます」をお届けします。通信販売も承っております。お気軽にお問い合わせください。十和田湖は青森県と秋田県にまたがった、湖面標高400m、最大深度327m、周囲46kmの、日本国内にたった一つの二重カルデラ湖です。白一色の幻想的な冬、5月上旬の新緑、そして周囲の山々が色づく秋の紅葉は必見でそれぞれに変化に富んでいて魅力的です。ひめますは、サケ科の淡水魚で、紅鮭の陸封型(湖での生活が長く海に戻れなくなった)の魚です。魚が棲まないと言われた十和田湖。和井内貞行氏は、何度となく養魚に失敗した結果、多額の借金を抱え苦しい生活を送ります。貞行45歳、最後の勝負にでました。刺身が秀逸で、脂の乗ったピンク色の身は、独特の食感と甘みが魅力です。ジューシーさが自慢の塩焼きも人気。