(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。カメラマンが、いつかまた食べたい料理カメラマンの福田喜一さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか?と聞くと......。福田喜一さんが食べに行きたいのは――。モンゴル・トングリ村のボーズモンゴルの首都ウランバートルから北へ約120キロの距離にあるトングリ村。違法伐採でハゲ山と化した土地を再び豊かな森林に戻す植林活動をしている友人の所へ行った際に、必ず出してくれる料理。山の植林作業を終えた身体に無限に入っていくボーズ。ひとくちで、ジュワッと溢れ出る肉汁をこぼさないよう急いで押し込む。羊肉の旨味たっぷりな脂と香りが口の中にぱっと広がる。半熟卵とパルメザンチーズ家で真似してもお店の味にはならないんだよな~。徳島・鳴門「小づち寿司」の天然もずく天然もずく、その名も「コリコリもずく」。鳴門海峡の潮流に揉まれて育ったからなのか、どうなのか、全ては大将のみが知る魅惑の超貴重天然もずく。