サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。“本物のシシャモ”は北海道太平洋沿岸のものだけシシャモは北海道の太平洋沿岸の水深120mより浅いところにしか分布していない日本固有の魚です。10月中旬~11月下旬になると特定の河川に群れを成して遡上し、河口から1~10km上流の砂れきの川底で産卵します。日高沿岸と、釧路・十勝沿岸に分布する群れとでは遺伝的に異なることが確かめられています。厚岸沿岸に分布する群れも脊椎骨数などが異なることから、別な群れと考えられています。産卵行動は雄雌1尾ずつで行われ、雌は複数の雄とペアを組み数回に分けて産卵します。孵化後1年半を経過した2年魚の多くが産卵のために河川に遡上します。調理法は干したシシャモを焼いて食べるのが一般的です。(胆振、日高、十勝)。ホンモノ(日本固有のさかな)のシシャモの見分け方等を詳しく解説します。[外部リンク]鵡川ししゃもシシャモ漁期(10月上旬~11月中旬)に漁獲されたものを「生干し」して数量限定でインターネット販売しています。商品名の「鵡川ししゃも」は地域団体商標にも認定されています。日高沿岸で漁獲された新鮮なシシャモを使った干しシシャモ製品です。ししゃもシシャモは北海道の十勝と日高の限られた川にしか遡上しない希少な魚。[外部リンク]釧路産ししゃも天日干し釧路産シシャモを天日干しした商品で、オスメスセットとメスだけの商品があります。お腹にたっぷり卵の入ったメスの人気が高いですが、身が引き締まり独特の味わいがあるオスにも注目です。GOVERNMENT。