どんだけくさいの?って(笑)先日、スーパーでパクチー発見。最近は日本でもよく見かけるようになりましたね。パクチーやきそばとか、パクチー餃子とか、パクチードレッシングとか、パクチー専門店まで。日本で市民権を得たパクチーくん。日本のパクチーは香りが薄い。個人的には、もっと、がっつーんとあの香りを欲しております。買い物客のおじさんに「そうやって選ぶの?」って聞かれちゃいました。どんだけ香りが強いのかチェックしていただけです。葉っぱの張りがいいものを選ぶのをお勧めします。買ってきたらすぐ食べるがベストです。今回のパクチーは海南チキンライスのトッピングに使いました。パクチー食べたいから、海南チキンライス。私の中では王道な思考回路です。実際、マレーシアでは海南チキンライスのトッピングはまちまち。チャイニーズセロリなど。この写真はマレーシアのイポーという土地のチキンライス。(イポーはチキンライスが有名です。)トッピングはネギでした。中国の海南地方からマレー半島やタイに移り住んだ華僑が食していたチキンライスの意味です。タイではカオマンガイって呼ばれていますね。我が家の海南チキンライス(写真上)は超簡単。「お店出せるよ」の夫の誉め言葉、ゲットしたレシピはこちら。1)すりおろした生姜&にんにく(たっぷりめ)、青ネギを水と一緒に鍋に入れて沸騰させる。2)沸騰したら、鶏もも肉を投入。(大きめの鶏もも肉なら1枚で二人分。小さめの鶏もも肉なら、一人分。