気まぐれに書いていきます。TEL0763-32-4331お気軽にお問い合わせください。眩暈(めまい)日本人なら発酵食品!昨日、伺った石黒麹店さんの本物のお味噌です!店主の石黒八郎さん拘りの逸品です。麹やお味噌の話を1時間にわたってお聞きし、本物の素晴らしさと凄さを改めて思い知る事ができました。(本物のお味噌は袋がパンパンになる)僕たち夫婦は、今の日本人に一番必要なお味噌は、昔からあるのに隅に追いやられていると感じています。以前からカタカナの食事を日本食に戻すだけだ!という考えは変わりません。店主さんとの会話の中で、スーパーなどで売られている値段の安いお味噌には『酒精』と書かれているものが入っており、それによって発酵菌が死滅していると。(本物の味噌ではない!)店主の石黒さんより一枚のパンフレットを頂きました。家庭で簡単にできる『みその作り方』『味噌パワーのいろいろ』とあります。以下、『みそパワーのいろいろ』の太字だけを書いてみます。美肌効果(北國文華2007年春号参照)本物のお味噌を口にするだけで、上に記した事がすべて満たされるならば、こんなに素晴らしいことはありません!お米から麹菌や乳酸菌、お味噌に醤油、漬物になれ寿司と日本の食は、発酵菌による発酵食品が数多く存在するにもかかわらず、その恩恵を必ずしも受けていない!と感じるのは僕たち夫婦だけではないと思います。妻が「本物の味噌を手作りするぞ~っ」と一念発起!今度の日曜日に石黒麹を使って手前味噌を作ります。我が家の畑で収穫した完全無農薬で栽培した大豆を使用!本物です。^^日本人の本当の食に戻し、無病息災に暮らしたいものです。PMお味噌パワーってすごいのですね!しかもこんなに近所に麹のスペシャリストがいらっしゃるなんて。AMコメントありがとうございます。本当に店主様のお話に目から鱗状態!今まで口にしていたお味噌は発酵していないなんて!?『酒精』って消毒アルコール類だと聞いて!もう腰が抜けた状態に!^^味噌を自宅で作る場合は大豆を潰す行程があり、その機械は貸出400円で使えるそうです。僕はビール瓶と自分の手で潰しましたけど大変でした!!ステキと言えば茶道ですよね!僕も30年前まで国泰寺江雲庵にて習っていました。『利休に聞け』は観に行きたいと思います。お茶会に、また参加してみたくなりました。^^茶道はオシャレでキレイです。