2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。bāozi)餡は新鮮な豚肉。皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵させて作っている。皮の食感がしっかりしていて老麺(酵母)で作っているとわかる。bāozi)餡は椎茸と豚肉を混ぜる。皮は伝統的な老麺(酵母)で発酵。椎茸の濃い香りが混ざり食欲をそそる。dònggāo)黒糖を米粉と一緒に発酵させて、トウモロコシの葉で包み蒸す。味は甘くて少し酸っぱい。していてお腹にたまる。shāomài)餡は新鮮な豚肉、皮は薄くガラスのように透き通る。して食べやすく、何個でも食べれる。四川No.1の肉まん!いろいろな肉まん専門店を取材して一番おいしかった!お店がここです。店主であり職人の方と握手をしたところ、手の皮がとても厚かった。それは毎日毎日こね続けている職人の証。新鮮、良質の豚肉を使用すべて手作りにこだわる餡は鮮度がよく絶妙な味。皮はしっかり歯応えあり、主食として申し分ない知る人ぞ知る名店。gāo)は小麦を蒸し固めたものです。伝統的な凍餻は白いのが通常ですが、ここでは赤茶色の凍餻が食べれます。それは黒糖を使用しているから。伝統的な手法を受け継ぎながらも、おいしさを追求し、革新的なものまで生みだす、職人の魂が宿るそんなお店なのです。通常、中国の朝食では肉まんとお粥は一緒に食べます。お粥に味はなく、漬物などとも一緒に食べます。肉まん単独で注文することも可能です。好きな肉まんを選び、数をいえばOKです。テイクアウト、店の中で食べるどちらか好きな方を選んでください。テイクアウトする場合、お粥、豆乳はプラスチックの容器に入れてもらえます。価格、おすすめ肉まん一蒸篭、4元。