2019.02.26豆腐の水分を抜いて揚げたものが厚揚げです。豆腐のふわふわとした食感を残す為に内部には十分に火を通さずに揚げているので、生揚げとも呼ばれます。大豆は畑の肉と言われるほどたんぱく質が多く、栄養価が高い食材です。その大豆からできている厚揚げも栄養価が高く、妊活におすすめの食材です。今回は妊活におすすめの食材「厚揚げ」について解説します。厚揚げに含まれる栄養素や成分の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材や厚揚げを使ったレシピなどをご紹介します。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。豆腐から水分を抜いて油で揚げた厚揚げは、豆腐の栄養が凝縮されており、とても栄養価の高い食材です。厚揚げには、たんぱく質、イソフラボン、鉄、カルシウムなど、私たちが健康を維持していくために必要な栄養素や成分が豊富に含まれています。これらは妊娠の準備期間である妊活中にも大切な働きをします。ここでは厚揚げに含まれる妊活中に有効な栄養素や成分の働きを解説します。妊娠力を上げる為の土台となる栄養素がたんぱく質です。ホルモンにいたるまで、たんぱく質を材料にして作られています。厚揚げは肉や魚、卵、牛乳と同様にたんぱく質の最も理想的な形である、アミノ酸スコア100という値を持っています。アミノ酸スコアとは食材に含まれるたんぱく質の必須アミノ酸のバランスを点数で評価したものです。このアミノ酸スコアが高いほど、必須アミノ酸のバランスが良く、たんぱく質として有効ということになります。その為、アミノ酸スコア100の厚揚げは良質なたんぱく質と言えます。妊活女性の強い味方であるイソフラボン厚揚げなどの大豆製品にはポリフェノールの一種であるイソフラボンが豊富に含まれています。イソフラボンは強い抗酸化作用を持つと同時に、女性ホルモンに近い働きをします。イソフラボンが女性ホルモンに近い働きをするのかというと、イソフラボンの化学構造が女性ホルモンの化学構造にとても似ているからです。女性ホルモンのバランスが保たれていることは妊娠しやすい体づくりに不可欠です。女性ホルモンに近い働きをするイソフラボンを摂取することで女性ホルモンのバランスが良くなり、妊娠体質に近づきます。鉄は全身に酸素を運ぶ役割がある赤血球をつくり、貧血予防に働く栄養素です。厚揚げには木綿豆腐の約3倍の鉄が含まれています。妊娠すると、おなかの赤ちゃんに酸素を届ける為に、妊娠前の2倍の赤血球が必要になります。妊娠すると貧血になりやすいのはこの為です。妊娠した時からお腹の赤ちゃんに十分な酸素を届けられるよう、妊活中から鉄の摂取を意識し、貧血を予防しましょう。赤ちゃんの骨や歯をつくるカルシウムカルシウムは骨や歯をつくるのに不可欠な栄養素で、筋肉を動かしたり、精神の安定にも働きます。厚揚げには木綿豆腐の2倍のカルシウムが含まれています。妊娠すると、おなかの赤ちゃんは胎盤を通してお母さんからカルシウムをもらい、出産後は母乳を通してカルシウムをもらいます。その為、赤ちゃんに十分なカルシウムをあげられるように、妊娠の準備期である妊活中から十分なカルシウムを摂っておく必要があります。過剰摂取はホルモンバランスの乱れにつながります栄養価が高く、妊活中におすすめの厚揚げですが、食べ過ぎによるデメリットもあります。厚揚げに含まれるイソフラボンは女性ホルモンに近い働きをすることは、前述の通りですが、イソフラボンを過剰に摂取すると女性ホルモンのバランスが乱れてしまう恐れがあります。イソフラボンの過剰摂取は妊活にとって逆効果になってしまうのです。具体的にどの程度のイソフラボンを摂ると過剰摂取になるのでしょうか。厚生労働省が出している一日当たりのイソフラボン上限摂取目安量は75mgです。厚揚げ1枚(通常サイズ150g)に含まれるイソフラボン含有量は55mgなので、厚揚げを毎日1枚半程度食べた場合、イソフラボンの過剰摂取ということになります。どんな栄養成分でもそれに偏った食事は逆効果になります。毎日いろいろな食材をバランス良く食べることが大切です。厚揚げと一緒に食べたい相性の良い食材をご紹介します。鶏むね肉にはたんぱく質を分解・再合成する働きがあるビタミンB6が豊富に含まれています。ビタミンB6はたんぱく質と一緒に摂ることでエネルギーを生み出し、たんぱく質が分解されたアミノ酸から筋肉や血液、ホルモンなどを作ります。たんぱく質の吸収率は動物性たんぱく質の方が植物性たんぱく質より圧倒的に高くなっています。そこで、吸収率の高い鶏むね肉と植物性たんぱく質の厚揚げを一緒に食べることで厚揚げの利用効率を高めることができます。厚揚げのおすすめレシピ厚揚げを使ったおすすめの妊活レシピを2つご紹介します。どちらのレシピも妊活に大切な厚揚げの栄養成分をしっかりと摂ることが出来ます。厚揚げと相性の良い鶏むね肉をかぶと一緒に煮込みます。かぶは妊活中にしっかり摂りたい葉酸が豊富です。かぶは実より葉の方が栄養価が高いので、葉も一緒に食べましょう。かぶは加熱すると甘みが増すので、甘味料は使用していません。【厚揚げ】食べやすい大きさに手でちぎる。【鶏むね肉】片栗粉をまぶす。【かぶ】実は皮をむかずに1/2又は1/4に切り、葉は2cmに切る。葉は30秒程度レンジでチンしておく。鍋にかぶの実、厚揚げ、鶏むね肉の順に重ね、だし汁、醤油、食塩を加えて中火にかける。4が煮立ったらアクを取り、10~12分煮る。322mg厚揚げのひじき煮ひじきの鉄とカルシウム含有量は海藻類の中でもトップクラスを誇り、同じく鉄とカルシウムが豊富な厚揚げと一緒に食べれば、相乗効果で栄養価が高まります。ひじきには食物繊維が豊富に含まれているので、腸内環境を整えて、摂った栄養が消化吸収されやすくなります。調理の際、鉄製のフライパンを使えば、フライパンから料理に溶け出た鉄が補給源になります。乾燥ひじきは水で戻しておく。人参は細切り、こんにゃくと厚揚げは短冊切り、いんげんは固めに茹でて斜め切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、人参、ひじき、こんにゃく、厚揚げの順に炒める。3にだし汁を加え、沸騰したら、三温糖、醤油、みりんを加え、落し蓋をして、煮る。妊活中に摂りたい栄養素が補える、「牛肉と厚揚げのカレー炒め」のレシピをご紹介しています。牛肉から動物性たんぱく質、厚揚げから植物性たんぱく質、ほうれんそうからビタミンB群がとれるので、からだに必要なたんぱく質をしっかり補うことができます。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。妊活中に摂りたい栄養素が補える、「さつまいもと厚揚げの含め煮」のレシピをご紹介しています。ビタミンCやE、ポリフェノールなどが豊富なさつまいもに加え、代謝を高めて疲労回復効果の高いさやいんげんを使った妊活をサポートする栄養たっぷりのメニューです。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。厚揚げは冷蔵保存が基本ですが、使い切れず余ってしまった時には冷凍保存も可能です。冷凍保存する場合は油抜きをし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、小分けしてラップに包み、保存袋に入れます。冷凍した厚揚げは水分が抜けて、すが入り、高野豆腐のような食感になります。水分が抜けたことで、だし汁が染み込みやすくなりますので、煮物や汁物などの料理に使うことをおすすめします。厚揚げで妊娠力を高めましょう厚揚げには良質なたんぱく質をはじめ、妊活女性の強い味方であるイソフラボン、貧血を予防する鉄、赤ちゃんの骨や歯をつくるカルシウムなど妊活中の方にぜひ積極的に摂っていただきたい栄養素や成分が豊富に含まれています。厚揚げは値段も安く、一年を通して手に入るので、日々の食事にも取り入れやすい食材です。相性の良い食材と組み合わせることで、栄養効果も高まります。妊娠しやすい体づくりに厚揚げをおすすめします。妊活中にごぼうを食べる理由!妊娠力アップのレシピも紹介ごぼうには食物繊維をはじめとして、妊活に必須の葉酸やカリウムなどの栄養素が豊富です。ごぼうに含まれる栄養素の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材やごぼうを使ったレシピなどをご紹介しています。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。強いポリフェノールなどの栄養素が豊富です。バナナに含まれる栄養素の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材やバナナを使ったレシピなどをご紹介しています。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。雑穀米には抗酸化成分ポリフェノールのほか、食物繊維や、妊活に必須のビタミンEなどの栄養素が豊富です。雑穀米に含まれる栄養素の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材や雑穀米を使ったレシピなどをご紹介しています。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。野菜・いも類・果物バジルで妊娠力アップ!妊活中の栄養・レシピ解説バジルには強い抗酸化作用を持つビタミンA(β-カロテン)とビタミンEや、不足しがちなカルシウム、鉄などの栄養素が豊富です。バジルに含まれる栄養素の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材やバジルを使ったレシピなどをご紹介しています。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。妊活中にたこを食べる理由!妊娠力アップのレシピも紹介タコには妊活で注目されているタウリンが豊富です。不足しがちな鉄や亜鉛、妊活に必須のビタミンEもたっぷり。タコに含まれる栄養素の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材やタコを使ったレシピなどをご紹介しています。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。砂肝には妊活に必須な良質なたんぱく質に加え、不足しがちな鉄や亜鉛もたっぷり。砂肝に含まれる栄養素の解説をはじめ、食べる時の注意点、相性の良い食材や砂肝を使ったレシピなどをご紹介しています。ぜひ妊活中の食事の参考にして下さい。「ほうれん草としらすのパスタ」の作り方ハッピーブレッシング公式通販ページ栄養素から探す妊活に必須の栄養素から妊活に役立つ食材とレシピを見つけることができます。お悩みから探す妊活中に多いお悩みからピッタリな妊活レシピを見つけることができます。いも類・果物コラムホーム検索トップサイドバ。