僕が秩父市からさいたま市へ移り住んだ当初、まだ何もわからない大宮を歩いていてふと感じたことがあります。それは「お寿司屋さん多くね?」ということです。いや、ここは海なし県・埼玉の大宮。お寿司屋さんが多い?疑問を抱きながらも、以降着実に大宮お寿司屋開拓を進めている僕。中でも特にこのお店はおすすめ!!と太鼓判を押す「お寿司屋さん5軒」を紹介します。※情報はすべて新型コロナ流行前に行った取材時のものです。各店舗の営業状況・時間に関しては必ず事前にご確認ください。最初に紹介するのは「歩」さん。歩さんは大宮駅東口から徒歩7分くらいのところ、通称「北銀座」の付近にあります。店先の看板のランチメニュー表を見てから入店。店内はカウンター9席程とグループ用のお座敷が2階に。お客さんはサラリーマンから常連さん、グループまで幅広い様子です。着席後すぐに職人さんに注文を聞かれます。1,000円(税込)を注文。職人さんが注文を受けてからテキパキと握り、それはとってもスピーディー!するとホールの店員さんからお蕎麦・お味噌汁どちらにしますか?と聞かれます。?お腹空いていたのでお蕎麦と答えました。そんなこんなしているうちに、綺麗にお寿司の盛られた寿司ゲタが登場!入店からここまで5分程度。いうか、お寿司がでかいっ!!ど迫力な寿司の並びが目の前に広がっていました。お腹ペコペコな僕にとって、これは嬉しい!口いっぱいにお寿司頬張れるのって幸せですね。お椀に入ったミニお蕎麦も到着。お出汁の効いた濃いめのおつゆがお寿司の合間にぴったり。握りたてのお寿司は口に入れた時の体温に近い温度がよりネタを引き立たせる気がします。これ、シャリだけでお茶碗2杯分くらいのボリュームあるんじゃない?など思いつつ、あっという間に完食しました。ちなみに、以来僕は何度か「歩」さんに通っています。大宮駅東口より徒歩15分程。こちらも北銀座の方向へ、前述の歩さんよりもさらに北側へ進んだ場所になります。大宮の土地勘のある方は、ラウンドワンの方と言うとわかりやすいでしょうか。「鮮助」さんは老舗の門構えというよりは、店名にある”ダイニング”のイメージ通り、モダンな雰囲気です。格式高い雰囲気のお店は落ち着かないという方でも、気軽に入れるお店だと思います。カウンターへ座り「日替わり握り鮨十二貫」1,500円(税込)を注文。!店名の鮮助の「鮮」がここに表現されている!シャリもだし醤油で色付けされており、美しい。それでは、いただきます!まず、えんがわを頂きます。うん!あぶらのノリが最高ですっ!更に、炙りえんがわ。