2/17担々麺2022-02-17福岡は豚骨ラーメンのイメージが強いですが、ラーメンうどんをはじめ麺業界の競争は激しいです。今回は担々麺にスポットを置いてご紹介していきます。土地柄なのか替え玉できるお店やサイドメニューやお得なランチが充実しているお店も多いです。それでは早速いってみましょう(^o^)※ランキングではないので順番はランダムです。くにある「ちー坊の担々麺」です。通行入った先のサンマリノビル1F奥になるので少しわかりにくいですが歩道沿いに看板が出てるのでそれが目印になります(串カツ田中の隣です)福岡の担々麺専門店としては老舗で20年近くの歴史があります。以前は住吉神社の近くにありました。お店の名前の由来はオーナーのニックネームからですね。この方は日本四川料理の生みの親、故陳建民氏のもとで修行された方で料理の鉄人陳建一さんとは兄弟弟子にあたります。具材は至ってシンプル、白ネギに少しの肉味噌を混ぜたもの。スープは鳥の足のみからとった澄んだスープに自家製濃厚芝麻醤と自家製ラー油です。断言してしまいましたが、本当にクセになる美味しさでリピーター常連さんだらけのお店。豚骨スープを使った「博多担々麺」のお店です。深夜まで営業していておつまみメニューも充実しているので、そのまま担々麺で〆れます。824円(税抜)次に紹介するのは最近勢いに乗って出店している「博多担々麺とり田」です。元々は博多区美野島にある水炊きの名店でそこで培った極上スープと和食のゴマ使いで少々お値段は張りますが他店と差別化されています。水炊きと同じように6時間炊いたスープに中太縮れ麺がよく絡みます。女性に嬉しいヘルシーなコンニャク麺に変更もできます。標準では辛さ控えめなので10倍まで無料で辛味を足せるのでぜひお試しを。ちんちん」大名と博多駅前に2店舗構えていらっしゃいます。修行されたそうで自家製ラー油と芝麻醤の香りが凄くいいです。スープは鶏と野菜を煮込んでポタージュ状にしてあります。独学でたどり着いた隠し調味料があるらしく独特の辛味と風味が口いっぱいに広がります。こちらの担々麺は見た目以上に辛いです、苦手な人は中辛でも汗が吹き出すでしょう。ちなみにランチはサラダとおかわり自由のゴハン、取り放題の自家製ザーサイなど置いてありますのでお腹いっぱい食べられます。席数が少なくお昼時は行列します。四川麻婆豆腐もオススメです。赤坂本店」さんをオススメします。辛いだけじゃない独特な香りのする四川風タンタン麺。続いて紹介するのは天神から少し離れて親不孝通りの裏路地にあります「担々麺のはこ」さんです。創業してまだ2年ほどですが店主のこだわりがすごくリピーターファンが続出の名店です。ベースは鶏ガラと豚骨のWスープ、辛味は自家製ラー油とオリジナルブレンドの山椒を使っていてその配分を注文時に選べるシステムです。月替わりメニューで様々なこだわり麺を出してるので飽きずに通えますね。夜にはおつまみメニュー充実するので呑んでそのまま麺で〆ることができます。こちらの特徴はクラッシュしたピーナッツが入っている点で、スープも泡立つクリーミー滑らかさで辛さは控えめの上品な担々麺になります。問題は担々麺だけ食べに行くには敷居が高いところですね。創業60年超え大阪発祥の日本における中華料理の老舗でランチや〆に出てくる担々麺です。東京の赤坂にあるお店は有名ですね。博多店はビジネス街に有り飲み放題の宴会でよく使われます。泡立つクリーミー芝麻醤スープにたっぷりの肉味噌、刻んだネギとザーサイも入ってます。食べやすくお酒の〆にピッタリの王道担々麺です。ビジネスビルの最上階にありランチメニューが充実しているためお昼時はかなり混雑します、ただ提供は早いのでそう待たずに入れます。https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40002055/一すじ住吉神社の近くにある「一すじ」さんのランチに行ってきました。夜は本格中華のお店でランチは麺類が中心。この日は1品料理に麻婆豆腐が小皿で付きました鶏ガラスープに濃厚な芝麻醤、麺は中太ちぢれ麺に肉味噌チンゲンサイ刻みネギ刻みザーサイの王道四川担々麺です。辛さは控えめです、ごまの風味を強調する程度のラー油。780円」のほうを今度試してみたいと思います。博多デイトス店」博多の地で創業20年超えの老舗です。本場中国人スタッフが作る中国花椒の効いた痺れる辛さの担々麺。紅油が卓上にあるので辛さはお好みで。このお店は博多駅が大改装される以前からデイトスにあって今でも根強い人気...福岡担々麺まとめ福岡に住んでいると豚骨ラーメン以外を無性に食べたくなる時があります。最近は豚骨ベースの博多担々麺というジャンルも増えてきてますので今後も探して更新していきたいと思います。ここまで読んでくださりありがとうございました。※掲載の内容は訪問時のものです。メニューや価格、内容などが異なる場合があります。