ある別紙銅山は、日本を代表する銅山でした。住友家が運営し、住友グループの礎になった銅山です。その銅山で銅を採取した後に残る廃石である「ズリ」を原材料に使ったガラス「新居浜硝子」という硝子を知りました。ズリの中に含まれる鉄分がこの深い緑を作ります。(金)煮沸消毒は大切です先日、空瓶を煮沸消毒しました。熱湯に入れ、乾燥させ、次の出番を待ちます。この空瓶が役に立つんですよね~柚子味噌、ラッキョウ、豚キムチソース、ニラソース入れに。中身を新鮮に保存するためにも煮沸消毒は大切です。(木)鬼おろし前から気になっていた大根おろし器?を買いました。大根やリンゴの水分をあまり出すことなく、荒みじん?のように荒切することで大根の風味を失わずにおろせます。これが大根をおろしたものです。確かに荒みじんの大根おろしです。大根の風味も残っています。焼秋刀魚の付け合せに使いました。からふるさと納税の返礼品、スモーカー!燻製器が届きました。待っていました!包丁や金物の町、三条市です。桜のチップも付いています。以前、知人から燻製にすると味が劇的に変わる!と言っていました。結果はまた報告しますね。(土)お猪口こんなお猪口入れが欲しいです。男メシも日本酒を飲み始めてからお猪口を集めています。江戸切子のお猪口と・・・そんなお猪口をこのように並べると綺麗ですね~お洒落ですね~お猪口入れを探そう~と。(木)何が入っているでしょうか?何が入っているでしょうか?日本航空さんのノベルティーです。この大きさの箱なら扇子?と思いきや・・・お箸でした。箸(橋)渡し!縁をつなげる箸。縁起物と言われています。その箸をノベルティーにするというアイデア!素晴らしいですね。鍛冶の町、新潟県三条市で作られた包丁です。切れの悪い包丁では涙々の玉ねぎのスタイスも涙なく、ストレスも無く出来上がりました。折れたバットがお箸に素晴らしい有効活用ですね。その名も「かっとばし」。バットは主にアオダモという木から作られます。アオダモは、成長が遅いので長期間に亘り、計画的に植林、育成する必要があります。いった活動を「アオダモ資源育成の会」が中心に行っています。収益は、そのアオダモ資源育成の会にも還元されているようです。(火)庵治石硝子のコップ用の毛糸タワシお袋さんが作ってくれた毛糸のタワシ。毛糸のアクリルがガラスコップの汚れ曇りを取り除いてくれます。この毛糸のタワシで洗い続けるとガラスコップの汚れが本当に綺麗になります。お袋さんが、この毛糸のタワシで男メシのお気に入りの庵治石硝子のコップ用に小さい物も作ってくれました。これがあれば、瀬戸内の優しいブルーは曇りません!ありがたいです。屏風祭に行ったことを書きましたが、その屏風を飾られていた旧家で昔ながらの台所を見ることができました。テレビや映画の撮影のセットのようです。写真の左奥に年代物の水屋箪笥があります。写真のものは食器棚という単語では軽く感じられ、水屋箪笥という方がしっくりくるように思います。それにしてもこういうものが今でも残っていて、それを我々が見学できるように保存されている!ありがたいですね。(木)嫌い箸、気を付けましょう先日、お箸屋さんでこんなポスター?を見ました。嫌われるというかしてはいけない箸使いが並んでいます。その中で初めて聞くすかし箸。骨を外したりせずに下側を食べるのに骨越しに食べることを「すかし箸」と言われているようです。嫌い箸、気を付けましょうね。男メシの好きな焼き物「備前焼」の土には鉄分が多く含まれていています。その土には遠赤外線効果があり、ご飯はふっくら美味しく炊け、水やお酒は柔らかくしてくれます。備前焼のお釜や甕があればいいのですが、それはちょっと・・・ということで、手軽にその効果を得たい男メシのような人のためにこんな物があります。これをお米と一緒に入れて炊いたり、お水やお酒の瓶の中に入れておきます。いうことで男メシも使っています。確かに炊き上がりは、ふっくら、もっちりとしているように感じます。信じて今、使っています。(火)マリメッコの鍋つかみ同僚からマリメッコの鍋つかみをお土産で頂きました。フィンランドに本社があるマリメッコ。大胆でカラフルなデザインが特徴です。日本でも有名なブランドです。今使っている鍋つかみより一回り大きく肘の辺り迄守ってくれます。オーブンでも火傷の心配なしです。(土)フライパンにホイルを敷いてアマゴを焼きました最近テレビでフライパンで魚を焼くためのホイルのCMをよく見ます。先日、買ってみました。フライパンにホイルを敷き、その上にアマゴを載せました。焼き上がりはフライパンは汚れず、これば便利!後片付けが楽~魚をグリルで焼くと、焼いていることを忘れて、焦がしてしまいことも・・・これだとそんな心配もありません。これから魚はフライパンにポイルを敷いて焼きます。(木)麺箸?!箸の先にこのようにすべり止めがあるお箸があります。(木)右利きの人が左包丁使うと見事に研ぎ上がった包丁が陳列されていました。その中に「左包丁」と。(月)ビジネスパーソンが愛用?している関孫六!?日経一面にさりげなくKAI(貝印)の関孫六の包丁の広告が掲載されていました。(土)包丁研ぎを買い換えました包丁研ぎを買い換えました。今回はセラミックです。手放せませんソーダストリームを買い換えました。好みに作れます男メシは炭酸強めが好きです。(日)カートを使いますか?スーパーに買い物に行った時、カートを使いますか?男メシは必ずカートを使います。先日、カートを使う人は買い過ぎる傾向にあるとニュースで見ました。分かるような気がします。(火)今治タオル!ブランドです。今治タオルを頂きました。タオルで有名な四国、愛媛県の今治市で作られたタオルの中で、高い品質基準に合格したタオルだけに与えられる「今治タオル」ブランド目印はこのマーク海外産の安いタオルとは物が違います頂いたタオルも確かにフワフワ気持ちよさそうです。(水)捨てられないフライパン捨てれれないフライパンがあります男メシは、3か月くらいでフライパンを換えます表面のテフロンが剥げてしまいますので・・・でも一つだけテフロンが剥げても捨てられないフライパンがあります。フワトロ卵オムライス用のフライパンです。フワトロ卵オムライスを作る時、フライパンをキンキンに熱しますテフロン加工のフライパンはキンキンに熱してはダメ~キンキンはテフロンがダメになる原因です。いうことで、フワトロ卵オムライスを作るために使い古したフライパンを使っています。捨てられないフライパンです。(水)ダイヤモンドコートのフライパンでダイエット~フライパンを変えました今度は、ダイヤモンドコートのフライパンにしました。今、注目されていますテフロンより長持ちするようです。天然のダイヤモンドではありません。工業用のダイヤモンドをコティングしています。三か月前に包丁を変えました関孫六の包丁ですこの包丁ちょっとスゴイです。この関孫六、買って3か月ですが、全く切れ味が全く落ちません抜群です名前を入れるだけのことはありますね。(水)エスカルゴの殻が売られていました。こんな物が売られていましたエスカルゴの殻です。フレンチでよく出てくるエスカルゴ殻だけ売っていました。この中に食材を詰めるのですね。http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2015/05/post-c268.html最近、心がけてニラを摂るようにしていますただ、ニラって歯の間に挟まり易いので男メシは、なるべくみじん切りにして使っています。その時、輪ゴムが大活躍です。写真のように輪ゴムを少しずつずらして切っていきます。されているようでそりゃ~そうだよね。皆さん男メシより料理歴長いもん。(金)メモリ付のお玉が100円ショップに100円ショップに行ってきましたこんな物を見付けました。(水)フライパンを新しくしました。(木)押入れの中から香川漆器が出てきました。象谷(ぞうこく)塗といった技法があるようです。今回出てきたのは、象谷塗と後藤塗です。押入れの中に眠らせておくのは勿体ないですね。(土)最近これが大活躍です。鍋帽子!最近これが大活躍です鍋帽子です。一度煮立たせたらこの鍋帽子の中に入れます「弱火でコトコト」効果が火を使わずにできます。野菜も甘~く仕上がります。省エネで旨さも本当に便利です。(金)フライパンで炊きました。10月の番組男メシで作ったサツマイモときのこの秋ご飯はフライパンで炊きましたこれが中々の出来なんです。(日)お釜でブロッコリーを洗います。皆さん、1月「男メシ」の食材、ブロッコリーをどうやって洗っていますか?男メシはブロッコリーを洗うのに前に使っていた炊飯器のお釜を使います。これだとブロッコリー全体を洗えますそして、切った後にももう一回。ブロッコリー以外の野菜を洗うのにもお釜使えます使い古しのお釜の活用で~す。(水)反省・・・バラン、笹の葉ではありません。握りの海老の後ろに挟まれた海老の形の「バラン」ビニールと思いきや、本物の笹の葉でした。書きました・・・http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2013/12/post-2e9e.html反省です。バランというのは、本当は「ハラン」という植物の葉を包丁で細工したものを「バラン(人造ハラン)」というようです。笹の葉ではありません。その「ハラン」を年末に叔父の家で見ました。これに細工を施したものがお寿司屋さんとかで目にするバランなんですね~勉強になりました。(土)フライパンを買い換えました。