子供も食べれる♪鶏レバーのカレー風味炒めレバーって子供の頃、大キライだったんですよね。小さい頃よく、母がレバーを甘辛く煮たおかずを出してくれましたが、あれだけは嫌いでした。あの独特の苦味、耐えられない、、、!って感じで。いつしか、大人になってから、レバーを食べるようになりました。今では大好きで、焼き鳥のレバーは外せません!うちでも時々食べたくなってレバーのおかずを作りますが、これもそのひとつ。カレー風味にすると、レバー臭さが抜けて、食べやすくなります。本当は牛蒡が一番合うと思うのだけど、この日は牛蒡がなかったので、玉ねぎとにんじんを合わせました。娘がおいしいと言ってレバーもちゃんと食べてくれたので、よし!!ってことにしましょう。少々1.鶏レバーの下処理をする。塩をふって少しおき、包丁またはキッチンバサミで切り目を入れて血を抜く。ボウルに水をはってやさしく洗い、血を取り除く。水がきれいになるまで2回ほど洗い、ざるに上げて水気を切る。2.玉ねぎは櫛形、にんじんは小さめに切る。フライパンに油をひいて温め、生姜を炒め、つづいて玉ねぎ、にんじんを加える。油がまわったら、レバーを加えて片栗粉をふる。酒、砂糖、醤油を加えてさっと炒めたら蓋をして5分ほど蒸し煮にする。3.野菜から水分が出るので、そこにカレーパウダーを加えて鍋返しをして溶かす。味が薄ければ醤油を加え、軽く煮詰めたらできあがり。器にもって、刻んだ小ネギを散らす。レバーは、その下処理が少しめんどうですが、それをやってしまえばあとは扱いやすいです。火が通るように、蓋をして蒸しました。炒めるときはしっかり火が通るように少し小さめに切ってもよいです。カレーパウダーと片栗粉でとろみがついて汁がおいしい。娘はこれをごはんにかけて食べました♪レバーでしっかり鉄分!元気ごはんです12月12日発売!私のレシピも2品掲載いただきました。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。