おやまあ、そうそう、なるほどね!素朴な疑問を解決したり、生活に役立つ情報を分かりやすく解説します。サイトマップわらびの保存方法!瓶詰めならなんと1年間の長期保存が可能にアイディアTwitterFacebookはてブLINE2019.04.03この記事は約4分で読めます。春の味覚といえば、わらびなどの山菜類です!今では加工品であれば、一年を通して簡単に手に入りますが、やはり、旬の時期にのみ出回る、生の山菜のおいしさは格別ですよね。今年こそ新鮮なわらびを手に入れて、自分で調理してみたいという方も多いのではないでしょうか?でも、わらびって下処理が面倒そうなイメージがありますよね。その時食べる分だけ、少量を手間暇かけるのは少し億劫...出来れば、保存のきく分は一度に下処理をしてしまいたいですよね。実は、わらびはある方法を使うことで、なんと1年近くも保存することが可能なんです!その方法とは、あく抜きしたわらびを瓶詰めで保存することなんです!これなら、その時に食べる分だけでなく、来年の旬まで、おいしいわらびを楽しむ事が出来ますね!でも、ただ瓶に詰めれば良いという事ではなくて、保存食にするために、いくつかやらなくてはならないことがあります!どのようなことに気を付ければ良いのでしょうか?詳しく説明していきましょう!目次あく抜きをしてからしっかり瓶詰め!あく抜きの方法とポイント瓶詰めの方法でもどうして1年も保存出来るの?状態の確認は出来る?まとめ共有:いいね:あく抜きをしてからしっかり瓶詰め!瓶詰めにするとしても、あく抜きは省略することが出来ません。以下の手順できちんとあく抜きを済ませましょう。あく抜きの方法とポイントまず、わらびの量に対して1.5倍程度のお湯を沸かしておきます。その間にわらびを流水でよく洗い、根元の固い部分を取ってからバットに並べます。次に、重曹と塩をふりかけ、わらびにまぶして軽く揉んでおきます。重曹の分量は、使用するお湯1リットルに対して小さじ1程度。分量は多すぎても少なすぎてもいけませんので、きちんと計って下さいね。そこに先ほど沸かしたお湯をかけて、わらび全体がきちんと浸かるよう、落とし蓋などで少し沈めておきましょう。このまま一晩置き、色が出た水を捨ててから綺麗な水に入れ替え、わらびを流水でよく流してから、改めて2~3時間ほど水に浸します。これで、わらびのあく抜きは完了です。瓶詰めにしていきましょう!事前準備として、保存瓶の煮沸消毒をしておきます。洗剤で洗っておいた保存瓶と蓋を、鍋に沸かしたお湯で5分ほど煮沸し、しっかりと乾かしておきましょう。瓶や蓋が乾いたら、あく抜きしたわらびを詰めます。満タンまで水を入れて、蓋を締めます。この段階では少しだけ軽めに蓋をしておくことがポイントです!鍋にお湯を沸かし、この瓶を入れます。30分ほど、瓶のままグツグツと煮て下さい!瓶がゴトゴトと揺れて鍋底に当たるのが不安な場合は、鍋の底にふきんなどを敷いておくと良いでしょう。30分経ったら、一度瓶を取り出します。このタイミングで蓋をしっかりと締めましょう!この時、瓶も蓋も大変熱くなっていますので、乾いたふきんを使うなどして、やけどをしないように十分注意して下さいね!蓋をしっかりと締めたら、改めて30分煮て下さい。30分経ったら瓶を取り出して、蓋を下にした状態でそのまま冷まします。冷めたら冷暗所に保存しておけば、未開封で1年の保存が可能です!でもどうして1年も保存出来るの?状態の確認は出来る?そもそも、何故瓶詰めは長期保存出来るのでしょう?その答えは「密封状態」を作ることにあります。食品の腐敗は、空気に触れることで菌が増殖しておこります。逆に考えると、長期保存するためには空気に触れないことと、雑菌を死滅させることが不可欠というわけなんですね。瓶詰めにして煮沸することで、中の空気を抜くことが出来ますし、また高温にすることで、菌を死滅させることが出来るため、瓶の中の食品を長期保存することが出来るということなんです!それでも、長く保存するとなると中身の状態が少し不安になってしまいますよね。わらびが悪くなっていることがわかるポイントとしては、開封した時にいやな臭いがする、さわると表面がとてもベタベタする、齧ると酸味が強い、などがあげられます。万一、開封した時にこのような特徴がみられた場合は、残念ですが痛んでしまっているので廃棄しましょう。まとめきちんとあく抜きして瓶詰めにすれば、わらびが長期保存出来ることがわかりました!この春はぜひ、新鮮なわらび瓶詰めにして、折に触れてその味を楽しんで下さいね!合わせて読みたい記事はこちら!おやまあ、そうそう、なるほどね!わらびのあく抜きに初挑戦!灰を使った基本の方法を紹介!https://hidakakonbu.com/4695.html春の味覚の代表といえば、山菜。色々な種類がありますが、よく食べられるものといえば、やはり、わらびですよね!山菜ごはんやおひたしなど、色々な料理で楽しめる、とても身近な山菜です!水煮のパックは手軽に手に入りますが、やはり旬のものは格別です。今年こそ、新鮮なわらびを手に入れて、家で料理してみたくなってしまいますね!でも、わらびを料理する時には注意すべきことがあります。わらびには非常にあくが多く、ちょっと特別な方法であく抜きをしなくてはなりません。なんと、灰をまぶしたわらびをお湯に浸して、あく抜き...おやまあ、そうそう、なるほどね!わらびのあく抜きは重曹で気軽に出来るんです!量と温度がコツ!https://hidakakonbu.com/4708.html春の味覚といえば、山菜類です!天ぷらや山菜ごはん、お浸しなど、どれもおいしいものばかりですよね!山菜には色々な種類がありますが、よく親しまれているものとして、わらびがあります!少しほろ苦く、まさに春の味わいといった感じでとても人気がある山菜です。読み込み中...アイディア食べ物わらび保存瓶詰めシェアするTwitterFacebookはてブLINEJYUNをフォローするこちらもおすすめ!おやまあ、そうそう、なるほどね!おやまあ、そうそう、なるほどね!関連記事アイディア年賀状に添え書きを一言!効果は絶大で意外に必ず読まれます!今年も年賀状の季節になりました。今年は誰に出そうか、文章はどうしようか、図柄は何にしよう、添え書きはどうしよう。何十枚も印刷するのも大変ですが、文面を考えるのも時間がかかります。...アイディア夏休みの工作は木工がオススメ!小学生に人気のキットを大公開!夏休みに、工作は付き物ですね。小学生には、木工がおすすめです。木工は紙を使った工作以上に手間もかかって、取り組み甲斐があります。悩めるあなたには、アイデアをどどんとご紹介します。アイデアに沿った工作キットも紹介しますので、夏休みの木工工作に役立ててくださいね。なんとも早すぎるものか。もったいないです!それでは幸運が逃げてしまいます。ひとくちに「縁起」と言っても広くて深い意味があるのです。...アイディア義理チョコお返しランキング5選!職場女子に人気のアイテムはコレ毎年恒例の職場でいただく義理チョコ。義理とはわかっていてもけっこう嬉しいものです。「あの人センスいいかも!?」と思われるようなお返しを渡しましょう!!アイディアお中元のお礼状はどう書けばいいの?例文とお返しのマナー!お中元をいただいたらお礼をしますよね。親しい間柄ならメールや電話で簡単なお礼を言って済ませることもあるでしょう。実はお礼状を出すのが本来のマナーなんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。defined.")}))})();%d人のブロガーが「いいね」をつけました。