us私たちは、タイ、ベトナム料理の素晴らしさを皆様にお届けし、新たな食文化の扉を開いくきっかけになっていただければ幸いです。マイナーな料理ですがその美味しさは絶対です。のぼる)タイ料理に魅せられて13年、研究と失敗を積み重ね2011年3月8日四谷に独立第一号店アジアンキッチン&バーGreeNをOPENしました。GreeNと名付けたのは単純で13年造りつづけた自家製のペーストを使ったグリーンカレーが一番のウリだからです。店名はグリーン~~とか~~グリーンと考えたのですがシンプルで覚えやすくしたかったのでグリーンにしました。Nが大文字なのは小文字のnだと最後下を向いてしまう。大文字のNだと折れ線グラフに見立てると上を向いている我々は常に高い所を目指そう!そういう思いが込められています。お客様の『おいしかった~』その言葉のために今日も最高の料理とお酒とおもてなしで皆さまをお待ちしております。自家製カレーペースト数10種類の香辛料をクロックという石臼で丁寧に潰してゆく、ポクポクと気長にたたくと香りのよいペーストに仕上がる。時間はかかるがお客様の笑顔のため今日もポクポクと鳴り響きます。