まとめBlogアンテナ海外「マジだった!」日本のあの食材で最強ステーキが出来ることを発見した米国人が大騒ぎ本わさびを使ったドライエイジング・ステーキが美味しすぎたという実験ビデオが話題になっていました。熟成させることでアミノ酸への分解を促してうま味を増すドライエイジング手法を本わさびを使って試してみた所、肉が通常のドライエイジングよりも柔らかくなり、うま味調味料を加えたときのようにうま味が増していると語っています。そんな意外な実験結果に、海外からは驚きの声が寄せられていました。・本わさびをはじめて知った。・鮫肌を使ってすりおろす。鼻がヒリヒリするけど、良い香りがする。・UMAI袋はドライエイジングが家で簡単にできる。・世界初のワサビドライエイジング実験だ。・ワサビが固くなってドライエイジング特有のカビが生えてる。・コリアンダーに似た香りがするのが興味深い。・普通のドライエイジングに比べて、わさびは凄く柔らかくなってるのが興味深い。・まずは普通のドライエイジングから食べて比べてみよう。柔らかいのはもちろん、噛めば噛むほどうま味が出てくる。・最初は硬いけど噛むとスーっと。・ぜんぜんわらびの味はない。MSGみたいにうま味が増してる感じ。・今までで一番美味しいドライエンジングだよ。