料理ブログのレシピ満載!レシピブログ機能一覧myレシピブック乾燥麹で自家製醤油麹3おいしそう!ツイート料理紹介マイルドで何にでも使えちゃう!お料理上手になること間違いなし!乾燥麹で作るとお醤油をたくさん使用して塩分も多め。200グラム醤油(1日目)300cc醤油(2日目)100cc★作り方(1時間以上)1.乾燥麹をバラバラにほぐし醤油を加えてよく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。翌日から毎日1日一度全体をよく混ぜる作業開始!2.2日目の状態。醤油を吸っているので100cc追加してよく混ぜます。※ひたひたになるくらいに量を調節。3.5日~1週間後、指で麹がつぶせるくらいで完成。できあがったら冷蔵庫保存。※できあがりまでは季節、気温によってかわります。4.調味料として使う場合は少しずつペーストにして使用しています。★ワンポイントアドバイス追加のお醤油はひたひたになるくらいを目安にして下さい。※容器は普通のプラスチックのタッパーを使用しています。コメントする一覧ごちレポを書く一覧ちきぽんさん東京から地方へUターンし、空き家をDIYしながら暮らしています。いちからポタジェガーデン作りにチャレンジ、有機野菜を育てつつガーデニングも楽しんでいます。reserved.★読み込み中...。