肉旦那お客さんに野菜もらった!そう言いながら、肉旦那が大量のゴーヤとピーマンを持って帰ってきました。それとともに重量1キロはあろうか..という豚肉切り落としも☆たぶんきっとゴーヤチャンプルが食べたかったのでしょう..がしかし。ゴーヤチャンプルのあの苦味が、やはり子どもたちには受けが悪く。ヨメ苦くない下処理を模索しておりまして。豚肉切り落としとにんじん・ピーマン・玉ねぎ!ヨメ酢豚用の豚肉としましては、基本的にはトンカツ用にカットされたものがオススメ..ただキレイに切り分けられたお肉って、比較的安価な豚肉とはいえぶっちゃけ高いじゃないですか?しかも、トンカツ用の主たるロース肉はあっさりな赤身でパサパサ食感が否めない。お店によっては半額・特売の豚肉切り落としを使ったら、お財布にもありがたくフワフワな肉団子にならないかな?と思いまして。ヨメものは試し!はてさて、どんな具合になるんでしょうか??下ごしらえまずはお野菜を切り分けていきます。にんじんは厚さ2mmの半月切り、玉ねぎは繊維にそって幅2cm(ほぐしておくのをお忘れなく!)、ピーマンは一口大にそれぞれカットしていきます。軽く塩こしょうで下味をつけた豚こまを、次女が丸めてくれていました♪1つがだいたい10gぐらいずつでしょうか..食べやすいお好みの大きさでどうぞ!揚げたときにばらけないように、丸めた後は片栗粉をまぶしておきました。揚げる180度に熱した油でそれぞれを揚げていきます。豚こまから..およそ2分。よしよし、ばらけてない。豚こまの風味がついた?油で、次はお野菜をサッと素揚げしていきます。ヨメなぜに破裂..??個人的にピーマンを揚げるときが1番危険を感じました。味付け食材を揚げる横で、キモとなる酢豚のタレをつくっていきます。フライパンに全部合わせ、火にかける前にしっかりと溶かし混ぜておきます。ヨメこちらが今日のポイント!ダマになりがちな片栗粉も、熱する前だとちゃんと溶けきりますよ。からめる混ぜ合わせたタレを弱中火にかけて、木べらなどで全体を混ぜていきます。砂糖を黒砂糖に変えたら高級感が増す『黒酢豚』に、また、お酢がキツいのはちょっと..と思うのなら南蛮酢を使ってみても良いかも。とろみが肝心のこちらの料理、”火にかける前”というポイントを抑えておくだけで、家でもお手軽につくれるのはありがたいですね。味が濃いめの中華料理はお野菜も大量に消費できるので、夏バテが心配なこの時期はとくに重宝します。今回は安価に手に入る豚こまを使用しましたが、鶏のムネ・モモでも同様の手順で美味しくいただくことができます♡みなさんもぜひ、カンタンお家中華をお試しください!最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。ME肉とよ山口県宇部市で精肉店を営んでいます。お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ..いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。餃子は、調理の方法しかり肉だねしかり..さまざまな楽しみ方があります。当店でも人気の焼き鳥串。