銚子はサバの一大産地!7年連続日本一の水揚げ量を誇る銚子ですが、サバがその6割占めているほど。(2017年のデータより)。銚子市内外の飲食店とひもの店の計7店が一斉に開催するイベントです。飲食店では、銚子港水揚げ、1尾700g以上の極上さばだけを使った「極上さば料理コース」(完全予約制)の他、各店独自のさまざまなさば料理が楽しめます。あてんぼうでは、お土産の取り扱いもあるので、遠方の方にもおすすめです。銚子電鉄では、走る電車の中で極上のサバ料理が楽しめる「CIS極上サバつくし列車」が運行されます。車内では、「銚子極上さば祭り」で提供している料理が食べられます。運行中に銚子電鉄の竹本社長によるサバ料理の解説や、サバに関するうんちくが披露される予定。復路は竹本社長自らが運転し、銚子電鉄沿線の観光案内までしてくれるんだとか。大人気イベントのため、残念ながらすでに定員に達してしまい受付は終了していますが、電車に乗れなくても犬吠駅前に行ってみては?イベント当日(12/8)は、犬吠駅前で、銚子うめぇもん研究会によるサバ寿司、サバの干物、サバの缶詰などの販売が行われます。TEL:0479-22-1544(JR銚子駅構内)。