【グレーテルのかまど】あくまき、あくまきの天ぷらの作り方。鹿児島県の端午の節句にかかせない餅菓子。愛知・名古屋のテレビドデスカ!スイッチ!チャント!アップ!ストライク!前略、大とくさんPS純金プライバシーポリシーお問い合わせ【グレーテルのかまど】あくまき、あくまきの天ぷらの作り方。鹿児島県の端午の節句にかかせない餅菓子。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『端午の節句のあくまき』より、「あくまき、あくまきの天ぷら」の作り方をご紹介します。鹿児島の端午の節句に欠かせない”あくまき”は、灰汁(あく)につけたもち米を竹の皮に包み、長時間煮ることで生まれるやわらかい餅菓子です。鹿児島出身の加藤ローサさんも家族と食べたあくまきにヘンゼルも挑戦!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。鍋に入れ、火にかける。すくってみて、木じゃくしからゆっくりと流れる程度まで煮詰める。スポンサーリンクあられをつくる熱したフライパンに道明寺粉を入れ、火にかける。フライパンをゆすりながら、道明寺粉がふくらんできつね色になるまで煎る。紙を敷いたバットにあけ、常温で冷ます。あくまきをつくる水洗いして水けをきったもち米を、一晩灰汁(あく)につけておく。竹の皮を一晩水につけておく。灰汁(あく)は捨てずに置いておく。水から引きあげた2の真ん中に3を100gほどのせ、両端から折りたたむ。隙間がないように側面も折りたたみ、竹の皮を裂いた紐で3か所結ぶ。鍋にならべ、あくまきがつかるまで水を入れ、お好みで(3)の灰汁(あく)を加え、火にかける。落としぶたをして、中火で2時間程度煮る。煮汁が減ったら、水を足しながら煮る。全体に透明感がでて、もち米の米粒が見えないようであればできあがり!常温で冷ます。あくまきの天ぷらをつくる薄く切ったあくまきを、水で溶いた天ぷら粉につける。裏返しながら、両面がカリっとするまで170°Cのサラダ油で揚げる。●あくまき包丁で好みの厚さに切り、お好みで黒みつ、きな粉、あられをかけて食べる。乾燥しないようにラップに包んで、常温で保存。かたくなったあくまきは、再度煮てやわらかくするか、ラップに包んだまま電子レンジで温めてください。天ぷらにして食べてもおいしい。●あくまきの天ぷら揚げたてをアイスクリームに添えていただく。まとめ最後までお読みいただき、ありがとうございます。参考にしてみてくださいね!当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。コピーhanaminをフォローするhanamin凛とした暮らし〜凛々と〜関連記事グレーテルのかまど【グレーテルのかまど】イートンメスの作り方。イギリスの名門イートン校ゆかりのスイーツ。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『名門校のイートンメス』より、イ...グレーテルのかまど【グレーテルのかまど】吉岡里帆のあぶり餅の作り方。かまどのオリジナルバージョン。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『吉岡里帆のあぶり餅』より、「あ...グレーテルのかまど【グレーテルのかまど】マリア・カラスのパラダイスケーキの作り方。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『マリア・カラスのパラダイスケー...グレーテルのかまど【グレーテルのかまど】フランツブレートヒェンの作り方。北ドイツの港町ハンブルクの名物甘いパン。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『港町ハンブルクのフランツ・ブレー...グレーテルのかまど【グレーテルのかまど】チョコレートビスケットケーキの作り方。村田雄浩さんの絆ケーキ。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『村田雄浩のチョコレートビスケット...グレーテルのかまど【グレーテルのかまど】夢の中の歌(チョコレートケーキ)の作り方。ケーキケーキケーキより。NHKEテレ「グレーテルのかまど」『萩尾望都のチョコレートケーキ』...スポンサーリンク【きょうの料理ビギナーズ】豚しょうが焼きのワンパンフレートの作り方。このテクいただき!ひとり分レシピ。【DAIGOも台所】きんぴらサンドの作り方。みんな好き!サンドイッチいろいろ。【金スマ】マカロニグラタンの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】ラーティッコの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【金スマ】フランス料理風ピザトーストの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】牛乳レアチーズケーキの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【鉄腕DASH】絶対に失敗しないフレンチトーストの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。【きょうの料理】スペイン風卵焼きサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】きゅうりのティーサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ3品」レシピまとめ。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】バインミーの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【DAIGOも台所】マーボ糸こんにゃくの作り方。美味しい!主役級のこんにゃく。管理人hanaminブログ管理人のhanaminです。愛知県在住で、帽子好きな夫と元保護猫の花太郎くんの2人と1匹家族です。美味しいモノを食べるのが大好きで、テレビで取り上げられたグルメ食材のお取り寄せ情報や、人気料料理人の皆さまが教えてくださったレシピなどをまとめて日々ブログを更新中!ご覧になってくださった皆様のお役に立てれば幸いです。【金スマ】マカロニグラタンの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】ラーティッコの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【金スマ】フランス料理風ピザトーストの作り方。三國清三シェフのレシピ。2023.05.12【鉄腕DASH】牛乳レアチーズケーキの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。2023.05.14【鉄腕DASH】絶対に失敗しないフレンチトーストの作り方。一流シェフ直伝!簡単牛乳レシピ。【きょうの料理】スペイン風卵焼きサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】きゅうりのティーサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ3品」レシピまとめ。2023.05.292023.05.29【きょうの料理】バインミーの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。2023.05.292023.05.29【DAIGOも台所】マーボ糸こんにゃくの作り方。美味しい!主役級のこんにゃく。管理人hanaminブログ管理人のhanaminです。愛知県在住で、帽子好きな夫と元保護猫の花太郎くんの2人と1匹家族です。美味しいモノを食べるのが大好きで、テレビで取り上げられたグルメ食材のお取り寄せ情報や、人気料料理人の皆さまが教えてくださったレシピなどをまとめて日々ブログを更新中!ご覧になってくださった皆様のお役に立てれば幸いです。タイトルとURLをコピーしました。