焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。Brooklyn2018年6月4日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket長かったアメリカの焼きそばレポートもあと3回を残すのみとなりました。これまでに紹介しきれなかった各滞在地の品々を取り上げます。それにしても週に3回更新ってのは、今の私の生活リズムだとやはりキツイですね。アメリカの記事は文章量や写真点数も多くなりがちで、1つの記事に時間が掛かっちゃいますし。残り3回のうち現段階でまだ今回分しか清書が終わっていません、そろそろ日本の焼きそば情報も出したいし、今週中に紹介し終えるように頑張ります。ニューヨーク市ブルックリン。ファッションや飲食など、最先端の流行の発信源として注目を集めるエリアだ。観光としても、マンハッタン島からブルックリン橋を徒歩で渡るコースが人気である。今回紹介するのは、そのブルックリンにあるhoneygrowというお店。honeygrowは2012年にフィラデルフィアで設立された飲食チェーンで、フィラデルフィアやニューヨーク、シカゴやボストンなど、アメリカ東部を中心に約30の支店を展開している。Hall(ブルックリン区庁舎)駅から徒歩1分の距離にある。オーガニックやフェアトレードなどを強く意識した経営方針と斬新な食体験というコンセプトがこのブランドの特徴だ。この動画を見ると、なんとなく方向性が分かるのではなかろうか。斬新な食体験という点では、例えば注文方法からして独特だ。店内にはタッチパネル式の端末が用意されていて、ここで注文を行う。客はスマホアプリの要領で端末を操作し、品物や味付け、好みのトッピングを指定する。決定して、クレジットカードを通せば、そのまま会計まで済ませてくれる。具体的なメニューは頭上の壁にも貼りだしてある。大きく分けて”Stir-Fry”と”Salads”に区分される。”Stir-Fry”は食材を文字通り混ぜ炒めたもの。”Salads”はサラダ。”V”や”GF”の記号は、ヴィーガン(絶対菜食主義者)向けやグルテンフリーを示している。食材は食物繊維が豊富だったり、高淡白・低カロリーだったり、総じてヘルシー志向だ。ライスヌードル、さらにケール入りの麺などが用意されていた。