この半年、耳タコができるくらい聞かされてきました。今日の「そうしん食の起業家アカデミー第2期」は(店舗コンセプトを考える)がテーマでした。差別化するために&ブレないために。コンセプトは基板なので1番時間をかけたいところ。コロナ対策をしっかりして、3時間のうち2時間はお互いにいろいろ話してもらいました!やっぱり人と話すって楽しいし、視野が広がる!そう感じた方が多かったと思います。次回はメニュー内容を考えます。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。