関満博先生のつながりで全国に多数ある若手後継者塾。そのひとつ山形県長井は、それはもう兵(つわもの)揃いでした。そばがうまい!ということでまずついて日のお昼にご案内いただいた「蔵高宿」のご紹介。築100年以上の古い農家をそのまま利用した店で親方の下で現在も修行中は宮崎県出身の将来の若旦那さん。自家栽培の”でわかおり”を天日干しし自家製粉した十割そばですがのどごしとコシの強さは独特で最高!かいもちというそばがきのようなものは、とろけるようなやわらかさと歯ぎれの良さは、たとえようがありません!!3種のタレ(白あぶら、納豆、おろし)で味わえますが、私的に納豆がベストでした。自家栽培の玄そばがなくなればその年の営業は終了とのこと。トラックバック(0)|トラックバック一覧https://next30.keikai.topblog.jp/r.php?page_module=blog&id=10011175この記事のトラックバックURLコメント名前:Eメールアドレス:コメント:ファイル画像の英字5文字を入力して下さい。エンドユーザー向けネット通販を本格的に開始...個人プロフィールポロ衿いわゆるリブを創り続けて60余年。/next30.com代表。2005年7月より第二創業を始める新米経営者。@北斎通りに新規オープン9月末で閉店されます。新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。東京のめりやす編みと八戸の草履職人とのコラボレーションで生まれた、デザインが魅力の新スタイルルームシューズ(めりやす草履)です。