先ほど出した1日の摂取カロリーの目安値を、食品交換表の単位数で扱うために、80で割ります。食品交換表では80kcalを1単位とし、食事のカロリー計算や献立を作りやすくします。1日15単位が目安になります。1日分の単位数を3食+完食に配分するやり方は、食品交換表に15単位、18単位、20単位、23単位の場合の配分例が掲載されていますので、参考にしてください。表1(炭水化物)と表3(たんぱく質)で調整します。1※糖尿病食事療法のための食品交換表第6版より。