開墾の里」にて、「笹巻き作り体験」が行われました!☆...::。::...☆...::。今回作った「笹巻き」は、最近よく見かける一枚の簡素なものではなく、昔ながらの作り方で、二枚の葉を使用したものです。作り方を教えていただきました講師は、小友農協の佐々木ナツノさん(写真中央の白い衣服の方。左は農家民宿「開墾の里」の鈴木和子さん)。前回お邪魔した時、様々な昔の話をしてくれた方です(以前のブログ参照)。~笹巻きの作り方~1米は洗ってすぐにザルに上げ、水を切る。最初、一枚の葉で形を作る。次に、二枚目の葉で一枚目の葉をくるんで米を入れ、形を整える。ぅ、こうなると写真は撮れません。両手でしかできないことなのですから...。習う方も真剣なら、教える方も真剣です。何度も何度も同じことを繰り返しながら、根気強く教えてくれていたナツノさん。最後の頃は、声が枯れていました...。3なんとか形になった。若干不安になって、「こんな感じでいいんですか?」と聞くと、「おぁ、大したいぃ。おらも、あだぐらいの歳っこに覚ぇだもんだ。わげうぢ、なーんでも覚えだほ、い」と、ナツノさん。4ぼんぼんと沸騰した湯で約1時間~1時間半煮る茹で上がった後、すぐに食べる場合は水に入れる。遠方に送ったりする時などは水に入れず、自然に冷ます。長くもたせる時なども同様。1ヵ月程は保存可能だそう。「お米一升で約50個の笹巻きが作れます」とはいいつつ、米の分量を均等にするのが大変でした。中には、形がいびつなものや、茹でているうちにパンクして米がばらばらになってしまうものも...。「紐でぎっしり結えねば、ほどけるや」と、ナツノさんからアドバイス。みんなで作った笹巻きを囲んでの食事。これまでただ何となく食べていた笹巻き。こんな手間がかかっていたのですね。笹の良い香りに癒やされた、県央担当よどぎみでした。