肉料理パンダンの葉を使った香り高い鶏肉の唐揚げです。葉を巻いているので鶏肉もジューシーに仕上がります。ごまを入れ包丁の腹で叩いた生姜、にんにく、パクチーの根も加え混ぜる。2.鶏肉を食べやすい大きさに切り、1の漬けだれに3時間~一晩漬ける。3.漬け込んだ鶏肉をバイトゥーイで包み再び2~3時間漬ける。4.170度に熱した揚げ油で3の鶏肉を揚げ、こんがりと色づいたら引き上げ、油をよく切る。5.器に盛り付け、スイートチリソースを添える。高い温度ですと焦げやすいので注意してください。揚げた後葉の中に油が残りやすいのでしっかり油を切って下さい。ごまをたっぷり入れると美味しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。USeriタイの首都バンコクで習得した本格的なタイ料理を詳しく紹介していきます。タイ食材、タイの調理道具などお探しの方はこちら↓↓いつも使ってるレモンです。