白金台に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。エリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。恵比寿/ウェスティンホテル東京(ステーキ・鉄板焼き)、恵比寿・広尾のボッテガ(イタリアン)等です。恵比寿東口に位置するイタリアン『イルバロンドーロ』。路地裏の立地ながら、いつも賑わいを見せている人気店だ。以前、取材やプライベートでも伺ったが、今年こちらで誕生日会を催してもらった(ご近所仲間に)。10人以上いたこともあり、大皿の料理をみんなで分け分けするのが、本場っぽく、次々にワインも空いていった。そんな中、見た目のシンプルさにいい意味で裏切られたのが「黒トリュフのスクランブルエッグ」2,080円。...デートの誘いに「YES」をもらえる!“推し”の一皿がある、人気の恵比寿イタリアンオープンキッチンから次々と沸き起こる熱気と香りに、食欲が極限まで刺激される。ボッカローネ』に約20年も在籍し、長く料理長を務めた岩田正記シェフが独立。バロンドーロ』である。料理はどれもひと皿の主役がはっきりとわかる美味しさ。バロンドーロ』なら間違いなく素晴らしい一夜を過ごせるだろう。...“赤身肉は太らない”から毎日でも!恵比寿&渋谷で赤身が美味なビストロ・トラットリア5都内では珍しい壱岐牛を味わえるお店。ボッカローネ』で19年腕を振るってきた岩田正記氏。恵比寿屈指の実力派シェフの味を、気軽に楽しめると美食女子を虜にしている。...もっと見る月刊誌東京カレンダー掲載2023年2月号2022年、輝いた店。2022年は新たな一歩を踏み出した年。苦しい時を乗り越え、時代に合わせて進化する強さと柔軟さ、たくましさを持つものこそが輝きを放つ世の中になってきた。提供し、好評を博してきた。カリスマ的な牧場「のざき牧場」に協力を求め、赤身の質を向上させたという肉には、脂肪が程よく入っていて、きめが細かい。融点が24〜25°C前後と大変低いので、口あたりも、香りもいい。これに熟練シェフの焼きの技...あなたはいくつ知っている?恵比寿デートの鉄板レストラン7選カウンターの前の鉄板でシェフが鮮やかに調理する名店。霜降りと赤身の絶妙なバランスの「恵比寿牛」をはじめ、厳選した食材をご堪能あれ。ロマンチックな夜景が楽しめるウェスティンホテルの最上階というロケーションがムードを盛り上げてくれる。...都内一流ホテルの鉄板焼き3強対決!デートに接待に文字通り鉄板です!ここで使用されている極上肉は、鹿児島県にあるのざき牧場で生産される。独自にブレンドした餌に加え、出荷前の生後27ヵ月の良質な黒毛和牛に糖蜜を与えることで、霜降りと赤身のバランスがいい肉質に仕上がる。『ウェスティンホテル東京』の最上階で味わうにふさわしい“恵比寿牛”と命名されたブランド牛をぜひ。“ハレの日レストラン”の代表格として、はずせないのが鉄板焼き。美しい眺望や洗練されたサービス、そして厳選の美味をそろえるホテルの鉄板焼きダイニングならばなおのことだ。『ウェスティンホテル東京』の最上階に位置する鉄板焼『恵比寿』に訪れるゲストの楽しみは、黒毛和牛の最高峰とも言われる恵比寿牛のステーキ。熟練の職人によるパフォーマンス、特別な恵比寿牛の味わいに気分が高揚するはず。必勝デート肉の名店9店ホテルならではの生粋のラグジュアリーを味わいたいなら、ウェスティンホテル東京の『鉄板焼恵比寿』に尽きる。鹿児島は薩摩川内市にあるのざき牧場からの賜物で、とにかく肉に入るサシのバランスが、筆舌に尽くし難いほど素晴らしい。「切り札」になる新店。誰しも、大切な夜のために強い切り札となるレストランを持っておきたいもの。東京が浮足立つフェスティブシーズン直前の今、それを知っておくことは急務だ。仕事終わりに、“ご褒美パスタ”を!おひとり様でも入りやすい広尾のイタリアン2000年代、広尾界隈には食好きの心を満たす“深夜イタリアン”が多くあった。時代の流れとともにそうした店が減っていく中で、いま人気、実力ともにトップランカーの座を揺るぎないものにしているのが『BOTTEGA』だ。ピエモンテやカンパニア、トスカーナで修業を積んだ笹川尚平シェフは、深夜まで営業する理由を「ランチができない性分なので」と笑うが、昼間は仕込みに勤しみ、夜に照準を当てて閉店まで満席の店を全力で盛り立てる。...お休み前のお店選びに!恵比寿・渋谷で深夜営業しているビストロ・トラットリアならこの3軒!忙しかった平日が終わり、明日は待ちに待った休日。一軒目に、素敵な店を選ぶのは当たり前。そんな時に行くべきは、上質だけど、二軒目に相応しく、肩肘張り過ぎないちょうどいい空気感の店。遅くまでやっていることも大切。ビストロやトラットリアをご紹介しよう。奇を衒わずにイタリアの郷土料理をビシッと作る、その手腕は見事。これこそが独立して作りたかった味で、自由にアラカルトで楽しんでほしいと望んでいる。「一杯、ワインが飲みたい。こちらはデートで頻繁に訪れたくなる。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。恵比寿・広尾での夜デート。「店内の7〜8割が女性、という日もあります」と店主の吉田佑真さん。女性人気が高い理由のひとつが気軽に使える価格帯であり、友人を誘いやすいから。お酒込みの客単価は約7,000円。前菜は1,000円ちょっと、鴨のコンフィやステーキなどの主菜も2,000円台と、財布に優しい。正統派フレンチでの経験が長い吉田さんが作るメニューのテーマは、“ふたりでシェアして楽しめる大皿料理”。キノシタ』出身のシェフが手がける広尾のビストロ。サーモンのねっとりとした食感に仄かな燻香を纏ったスモークサーモンは、巷のそれとは一線を画す。程よく薫香を定着させることがポイントになる。...明日は金曜!恵比寿で長い夜を楽しむなら、ラストオーダー26時の新ビストロへ!店は繁華街ではなく静かなエリアに建ち、ふたりを入店前からしっとりとした大人のモードにさせる。カウンター席に腰かけてみれば、これが本当に家のように落ち着く。白とウッドを基調にしたお洒落かつ温かみのあるデザインに、すぐにリラックスするだろう。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。恵比寿・広尾での夜デート。勤続24年のイタリア人スタッフ、イッバ・マッシモさんが扉を開け、「ようこそ!」と陽気な笑顔で出迎える。開店直後というのに続々と女性のグループ、孫もいるファミリー、男女のペアが何組も店内に吸い込まれていく。中には、マッシモさんとハグする常連と思しきマダムの姿も。「週末は特にすごいよ(笑)」とウィンクする。今夜もあっという間に満席だ。開業当時、オーナーの「何か話題になるような料理」という想いから誕生したのが、今回紹介する「パルミジャーノのリゾット」である。巨大なパルミジャーノチーズの中で仕上げていくというプレゼンテーションを考案したのも同店。この提供方法は瞬く間に、日本中に広まり、なんと本場・イタリアにも逆輸入されたとか。...お肉大好き!ミス・ワールド元日本代表の美女が恵比寿でで3軒ハシゴしてみた恵比寿で28年。Tボーンステーキを、イタリアンレストランで初めて提供した店でもある。お肉がすごくジューシー」とはしゃぐ田中さん。表情からも満足さが伺える。国産牛を一週間寝かせているから旨みも抜群。赤身が多めでさっぱりとした口当たりも女性好み。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。恵比寿・広尾での夜デート。店内最奥の壁をびっしりと埋め尽くす、多くの記念写真が店の歴史を雄弁に物語る。イタリアの著名人も多く、俳優やテノール歌手、元サッカー選手などが笑顔で額に収まっている。「ボナセーラ!」とスタッフの声が店内に響く。新たな予約客が来たようだ。『ラ・ビスボッチャ』の店内はかなり広く、100席を超えるが、みるみるうちに埋まっていく。天現寺交差点にほど近い場所に店を構えて約30年。現地のワイナリーを思わせる内装やイタリア人を中心としたスタッフが本場感をグッと盛り上げ、東京のイタリアンを牽引し続けてきた老舗だ。各テーブルにワゴンで運ばれ、プレゼン後にグラムを指定する「ビステッカ」など、名物も多数。120席という大箱ならではのざわめきも心地よい。...恵比寿男子はここで落とす!女心をくすぐる恵比寿のビストロ・イタリアン12軒!メインダイニングのグリルで焼かれるフィレンツェ風ステーキをはじめ、ダイナミックな料理は1993年創業当時のまま。本場感溢れる空間やサービスも人気の理由だ。イタリアの風を感じるような開放感のあるこの店は、ワゴンで食材を選べるのも楽しい。料理から内装まで徹底的に本場仕込みのイタリアンレストランの定番メニュー。塩で味付けした黒毛和牛を炭火で焼いたビステッカは、肉の旨みを存分に堪能できる。公私混同でいいと思うんです」と福田氏は断言する。365日毎日手抜きのない外食だからこそ、接待においても「1回の接待がつまらないなんて、許せない!世界の人口が70億人なのに一生でご飯を一緒に食べることができる人数は、8,000人くらいしかいない計算になるんですよ。その日接待をする相手には史上最高ハッピーな夜を過ごして欲しいんです。なるとやっぱり小手先の気遣いじゃ足りない。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。...酒肆ガランス麻布十番に移転した、無国籍料理を出す名酒場。“港区らしい”おしゃれなデートができる店4選!大人が愛する鉄板レストランはここ!スマホで場所を検索しても迷ってしまう、隠れ家と呼ぶに相応しい密やかな佇まい。扉を開けると◯◯風や△△系とは括れない、異世界に迷い込んだような怪しく素敵な空間が現れ、ディナーの序章から胸が高まる。港区きってのレストラン激戦区、麻布十番に今年4月、白金高輪から移転したのが『酒肆ガランス』だ。感性の鋭い大人が集う店として定評があったが、新天地はぐっとグラマラスに。クレデンザ」が並び、音楽に造詣が深い店主・星野哲也さん独自の世界観に満ちている。...デートにぴったりな艶やかさを纏う...!あの人気店が、麻布十番へ進出!高感度な大人が夜な夜な集う酒場として人気を集めた『酒肆ガランス』が、白金高輪から麻布十番に移転。新天地は道路から奥まった建物にあり、密やかさがさらにアップ。扉の向こうには、ぐっと照明を絞った瀟洒な空間が。マニア垂涎のオーディオや壁を飾るアートなど、店主・星野哲也さんの愛するものが散りばめられた店内は、時間の経過を忘れさせる独特の雰囲気だ。酒肆(しゅし)=「酒を並べる」...白金の中でも、ここは別格。「代理店マンの重要な仕事は、人に会うことだ」と教えてくれた先輩は、お世辞抜きにカッコイイ人だった。近づきたかったから、先輩にくっついて、20代はほぼ毎晩、六本木や西麻布へと繰り出してきた。人が人を呼ぶ港区では、面白いことに数珠つなぎで輪が広がっていく。中でも白金は、様々なジャンルで活躍するクリエイターたちと出会った場所で、彼らとの出会いが、自分を大きく変えた。料理とともに味わうアルコールも、ワインのみならず希少な日本酒・焼酎、ウイスキーなど充実のラインナップだ。多岐なジャンルの料理を提供しながらも、ひとつひとつの料理はどれもレベルが高いから安心してほしい。“こんな店、はじめて!”とツウの彼女も喜んでくれるに違いない。...脱・お食事係!3度目のデートを成功させる白金の究極の3店はじめの一皿にふさわしい、店のいち押し“紹興酒漬けシリーズ”からは、牡蠣をセレクトして欲しい。濃厚な牡蠣が紹興酒を纏い、心地よく喉を通り抜ける最後の一瞬まで、芳醇な香りを放つ。彼女には牡蠣の香りを邪魔しない、ドライな食前酒をオーダーしよう。彼女も「今夜は違うな」と感じ取るに違いない。酒肆とは“酒を売る店”という意味。その名の通り、和洋問わず酒の種類が豊富で、耳慣れない酒の名前もメニューを埋める。酒肆(しゅし)という居酒屋の意味をもつ言葉を店名に掲げた、この店の餃子はとにかく個性的!「専門店には敵わないから、ほかにないオリジナルな餃子をと考えました。こだわりは、パリパリの食感です」と店主・星野哲也氏は話す。4mmの厚さの「ガランス式焼き餃子」は、皮はパートブリック(小麦粉が原料の薄いクレープ状の皮のこと)、タレは煮詰めたシェリービネガーがベースというジャンルレスぶり。店主の星野哲也さんが「今日はこんなものもあるんです」とふたりの前に運んできた大皿の中には、がめ煮が。「がめ煮の語源は“どろがめ煮”、すなわちスッポンと根菜を指していたそうで、原型に忠実にスッポン肉で作ってみました」とのこと。「それはぜひ頂いてみたいね!」と、さっそく注文。「裏死神」なるレアな日本酒をお供に、舌鼓を打つご両名。「これは飲み手を欺くスト...こんなの初めて!と食通も絶対に喜ぶジャンルを超越した人気店4選たとえば、オランダの大航海時代から伝わる「バルケンブリー」なる豚肉と臓物のパテ、「擬黒多刺蟻」という滋養に富む蟻とアマランサス入りのグリッシーニ、皿の中には一切の具材やハーブが見当たらずパスタしかないのに、なぜかアサリの味がするスパゲッティゴーストなどなど。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。“港区らしい”おしゃれなデートができる店4選!大人が愛する鉄板レストランはここ!好きな時間にふらりと立ち寄れて、その日の気分で食べたいものをアラカルトで食べたいだけ選ぶ。堅苦しい時間制限などはなし。夕暮れから夜更けまで、ひとりでワイン片手に前菜数種をつまんでパスタで〆るも良し、デートで前菜からメインまでひと通りをシェアするも良し。今日は何を食べようかと、ズラリと並んだメニューを前にあれこれ悩む。そんな忘れかけていたレストランの楽しみ方を、今改めて思い起こさせてくれる...家飲みのつまみに最適!白金の名イタリアンを自宅で味わおう!「ロッツォ」とはイタリア語で、荒々しく飾り気のない様を意味する。ここで供される料理はまさに、そんなダイレクトな味わい。こちらでぜひ頼みたいひと皿が「カポナータ」だ。イタリア現地でも店の個性がよく表れるといわれるカポナータは、甘み、酸味、塩気がしっかりと感じられ、つい後を引く美味しさに仕上がっている。なると、その土地ならではの酒が恋しくなるところ。努氏と、シェフの中村嘉倫氏は、渋谷2丁目『ドンチッチョ』で出会い、一緒に独立。シチリア修業で磨いた料理と、目の肥えた常連客に鍛えられたサービスがタッグを組んで、たちまち白金で名を轟かせて早8年になる。産地から取り寄せる新鮮な魚介類をシチリアの伝統料理に仕上げ、飾らない軽妙なサービスで提供するのだから、客足が途切れないのは必然。視線が交差するL型――。恋の必勝カウンターはどっち!?店があるのは明治通りの四の橋交差点付近。昔ながらの面影を残す商店街の一角で直球勝負のシチリア料理を提供する、そんな意外性に満ちた一軒である。本場シチリア料理を、これまたシチリア産を中心に揃える充実のワインと一緒に味わいたい。「ロッツォ」とはイタリア語で、荒々しく飾り気のない様を意味する。ここで供される料理はまさに、そんなダイレクトな味わい。ひと皿目は、現地でも店の個性がよく表れるといわれるカポナータから。甘み、酸味、塩気がしっかりと感じられ、つい後を引く。なると、その土地ならではの酒が恋しくなるところ。ワインは、シチリア産だけで120~130種類がスタンバイ。東西で大きく気候が異なるため、その味わいの幅も面白い。...名店『ドンチッチョ』出身のシェフが作る直球のシチリア郷土料理とは?「初めて出合ったイタリア料理がシチリアの料理。あまりに奥深く、シチリア料理以外に目がいかなかった」と中村シェフ。その後は本場を見ようとシチリアに渡り、パレルモの店で約3年働いた。料理は直球のシチリア郷土料理。「イワシとういきょうのスパゲットーニ」、「マグロのタリアータ」など定番がメニューに並ぶ。スペシャルと推すのは「パネッレと茄子のカポナータ」。「賑わう店」が、大正解。「賑わう」、それはその店が絶大なる人気を誇っている証拠に他ならない。コロナも落ち着きをみせ、東京の夜がにわかに活気づく今、また「賑わう店」へ向かいたい。目黒店サクっとした衣&ジューシーな肉汁にうっとり。掲載グルメ記事これが行列のできる目黒のとんかつ御三家だ!名店『とんき』など一挙紹介!目黒で美味しいとんかつ屋といったら『とんき』と答えるひとも多いだろう。創業昭和14年の歴史ある名店で、作家の池波正太郎も愛したとんかつ屋だ。二階席もあり店内は広いが、オープンと同時にすぐに行列ができる。一階のカウンター席は、厨房で働く職人たちの動きが間近に観察できる。とんかつを揚げる職人、熱々のとんかつを切り分ける職人、キャベツを盛りつける職人と、さまざまな職人たちの無駄のない作業に圧倒される。とんかつはジューシー...自分にご褒美な気分のときに行きたい、最高のとんかつ4選!さて、注文。ここにピーナッツや昆布などが付いてくるのも嬉しく、飲んでいると新聞を渡してくれる気配りも。贅沢にいくなら串かつをアテに。メインのとんかつが登場すると、さらに忙しくなる。キャベツが減れば、即座におかわりを勧められ、ご飯の様子を見計らって、また声がけしてくれる。そのタイミングの絶妙なことといったら!...インスタにアップした絶品グルメ、教えてください!東カレ男女の選ぶB級グルメ12選@hiro2018eatさんの投稿より...ふわっふわのアジフライを求め築地へ。路地裏の名店は酒のアテが絶品すぎて悶絶した!目黒で外せない老舗といえば、『とんき』を思い浮かべる人も多いだろう。子供の頃から常連の雄飛さんが、敢えての串かつをセレクトするのは、何よりもビールを楽しみたいから。「すっかり呑兵衛になってからは、この串かつとビールで始めるのがたまらない!ふんわりした衣とかつに挟まった長ねぎのジューシーさが最高でね。一口で頬張れるサイズがおつまみと...この店と同じ時代に生まれて幸せ。とんかつ店『とんき』が、こんなにも愛される理由とは?眉目秀麗。皿が届いた瞬間に、そう感じるのは、きめ細かなパン粉がみっしりと分厚い肉を包み込んでいるからか。『とんき』のロースかつは、いつの時代も向き合う人々を魅了してきた。現在地に移ってから数えても今年で50年という、目黒を代表する名店だ。かぶりつけば、またウットリ。「夏バテしてても食べられる」と豪語するほど高垣さんが大好きというのが、目黒の老舗『とんき』のロースとんかつ。「カリカリの衣とお肉との間に隙間ができるとんかつは、シンプルなんだけどほかとは何か違う美味しさ。ロースもヒレもどっちも食べたいから、両方頼んで連れとシェアするのが定番です。どちらかというと、他店のヒレと同じぐらいあっさりしているロースが好き!」と高垣さん。元関取の東京とんかつ番付9位~4位!大鍋でからりと揚げられるとんかつは、長らく愛されてきた庶民派とんかつの基本形。「カツもキャベツもソースで、ごはんをもりもり食べたいとんかつ。大人には宵の口に、串カツとビールでウォーミングアップするのもおすすめだ。自粛期間を経て「食」についての価値観が大きく変わった、なんて人も多いだろう。掲載グルメ記事これが行列のできる目黒のとんかつ御三家だ!名店『とんき』など一挙紹介!ここは多くの大物芸能人も通う創業約50年の老舗店。本誌でも食通である小宮山雄飛さんおすすめの絶品ランチの店として紹介している。これぞ、とんかつ!という、王道の味。創業開始から長く付き合いのある豚肉専門店から仕入れる肉は、この店に合うように考えられた信頼のクオリティ。とんかつを口に運ぶとカラダの芯から幸せになる。卓上にある岩塩で食べたり、醤油とからしで食べたりと味のバリエーションが楽しめる。油が上質なので、ヒレかつは...とんかつ激戦区・目黒で1,080円で食べられる絶品ランチを狙えとんかつの名店が多い激戦区目黒に、食通小宮山雄飛さんが一目置くお店がある。「お得な気分を味わえる1,080円という、驚きの破格ランチを目当てに足を運んでいます。これぞとんかつ!という感じの王道の味が好きで、キャベツとごはんがおかわり自由っていうのも、嬉しい限り。キャベツは必ずおかわりしますね。恋人をテラスデートへ誘い出すなら、港区へ。日中はセレクトショップの買い物客で賑わうが、緑が一段と濃度を増し、闇と溶け合う日没後。『LIKE』は昼とは異なる大人びた夜の顔をのぞかせる。太一シェフから託された成島亮太さん。長年、自身が経験を積んだ中華をベースに、原さんの下で学んだフレンチのエッセンスを融合させ、独自のスタイルを確立。優雅な空気が漂うプラチナ通り沿い。建物全体に緑が配され、入店前からお洒落さを確信する。『LIKE』が提供するのはフレンチと中華をベースにしながら、国籍に縛られず、美味しいを追求した料理たちだ。その独創性あふれる料理に合わせるワインはナチュラルワインのみでストックは200本以上という多さ。旨みや香りが穏やかで軽快な飲み口のナチュラルワインだからこそ、個性あふれる料理が相手でも、ぴたりと寄り添う。...カフェのようにみえて本格的!白金台のビストロは驚くほどの常習性があった!美味しい食事がとれるリビングのような感覚で、働く大人の格好のサードプレイスとなっているのだ。気になる方は是非、足を運んでみていただきたい。久しぶりの夜景に、心躍る、夏。この2年間、我々は「夜景」とは縁遠い生活を送ったと言っても過言ではない。トラム恵比寿の路地裏でアブサンを。「アブサンって知ってる?」と、女性を誘ったエビダンの数はいざ知らず。Tram』は、恵比寿駅西口で来年20周年を迎えるバーだ。名物はかのゴッホも魅了したという薬酒・アブサン。ニガヨモギを主原料としたリキュールで、独特な香りと心地良い苦味をもつお酒である。酒好きな女性ほど、こういった提案に嬉々と乗ってくれる。注文すべきはアブサンドリップ。これが伝統的な飲み方で、グラスに入ったリキュールに少しずつ砂糖と水を...「今から来ない?」恵比寿男子が深夜に美女を誘い出すバーはこの12軒!路地裏の雑居ビルにあり、少々入りづらいが、恵比寿の夜を知るにはまずはここからという登竜門的バー。こだわりのアブサンをはじめ、さまざまな酒の背景の物語を絡めて飲む面白さを教えてくれる。開店以来、15年間見てきた街の素顔を聞けるのも同店ならでは。トラム』は、アブサンを使用したカクテルを約10種提供。そもそもアブサンとは、ニガヨモギ、アニス、ウイキョウなど複数のハーブを配合したもの。魅惑的な味わいは〝悪魔のお酒〟とも呼ばれ、20世紀初頭にはフランスで製造禁止にもなったほどだ。そんなアブサンの熱烈なファンのひとりであった画家ゴッホをイメージしてつくられたのが、この“ヴァン・ゴッホの破滅”。アー...デートの勝負は2軒目で決まる!恵比寿で口説けるバー6選ほぼ灯りがない暗闇の空間はインターナショナルな雰囲気を放ち、この中でアブサンドリップの儀式が体験できる。アブサンの原酒の入ったグラスに「アブサンスプーン」を置き、そのうえに角砂糖を乗せる。そこへ、「ファウンテン」という給水器で、水を垂らしながらゆっくり角砂糖を溶かしていくのだ。すると、アブサンがだんだんと白く濁っていき、ハーブの香りを放つ1杯が完成する。強い酒であることは間違いない。「何度も通いたくなる店」にはワケがある!「カウンターが主体で、シェフが気さく」「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」「アラカルトで頼めてコスパもいい」。大人はそんな店に足繁く通う。コロナを経...エムバー/シェラトン都ホテル東京ホテルの地下に潜む秘密のBAR。大切な人たちと素敵な時間を過ごしたら、このまま帰るのはなんだかもったいないと思う夜がある。そんな時、ホテルのバーほど間違いない場所はない。白金という閑静な立地は高揚した気分のクールダウンにちょうど良く、ホテルの広大な敷地の奥深くにあるゆえ、隠れ家感も満載。心ゆくまでお酒に身を委ねられる。〆に飲むのはマティーニかギム...中村倫也さんに白金が似合う大人の男を演じてもらったら、ハマりすぎて秒速で惚れた9月某日。白金にある「シェラトン都ホテル」に中村さんを迎えた。BAR』に入ってくる。その瞬間も動じることなく、飄々とした様子だ。撮影がスタートすると、開口一番「どんな感じに動いたらいいか、指示出してください」と、意表を突くひと言。BAR』の個室だった。部屋に入ると、朝の帯番組を担当する男性アナウンサーに似ている、親しみやすいが端正な顔立ちの男が出迎えてくれた。才色兼備と崇められる妻との馴れ初めを聞こうとすると、何やら神妙な面持ちで語り始めたー。妻の真央とは仕事を通じて知り合いました。真央は、クライアントの広告宣伝の担当者で。街場のバーとは違って、ビジネスにもプライベートにも使える個室が用意されているのが、ホテルのバーの魅力。なかでも都心にありながら、緑の杜に佇む『シェラトン都ホテル東京』には、その在り様がすでに隠れ家のようであるにもかかわらず、さらに人目を忍ぶことができる究極の個室が存在する。視線が交差するL型――。恋の必勝カウンターはどっち!?緑豊かな白金台の高台に佇む『シェラトン都ホテル東京』。その地下にあるこちらのバーは、隠れ家の雰囲気を漂わす紳士のための社交場だ。竹や和紙を使い、日本の伝統美を取り入れた設えは心地の良い緊張感を漂わす。重厚なL字カウンターや抑えた照明も、適度に背筋を伸ばしつつ酒を愉しむ演出には丁度良い。一定の格式の中で味わう寛ぎの時間。紳士には時としてそんなバーが必要である。正統派のバーの引き出しとして押さえておく価値は...伝説のバーテンダーが指南するウィスキーの飲み方と愛すべきバー35店!クローズドな空間で会話が弾むカウンター、プライベート感覚あふれるリビングルーム、革張りのソファでくつろげるシガーラウンジ、CDプレイヤーで好みの曲をBGMにできる個室......。異なる雰囲気が魅力のロケーションに、ホテルのもてなしが調和する。銘柄によりまったく違う個性を発見できるウイスキーのごとく、一緒に訪れる相手や気分でそれぞれの違いを楽しみたい。「何度も通いたくなる店」にはワケがある!「カウンターが主体で、シェフが気さく」「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」「アラカルトで頼めてコスパもいい」。大人はそんな店に足繁く通う。コロナを経...深夜食堂ギャマン意表を突くアイデア和食が楽しめる店。恵比寿デートで行きたい隠れ家3選!駅近なのに落ち着ける、大人の行きつけ店フレンチの料理人がつくる和食に囲炉裏という意表を突くコンセプトの『深夜食堂GAMIN』。フレンチ一筋ながら、グループ1の“アイデアマン”と称される藤井将之氏をシェフに据え、新たなスタートを切った。秘密めいた階段を下り、店に入った瞬間、目に飛び込んでくるのはカウンターを温かく照らす囲炉裏の炎。そのすぐ隣ではケバブがグリルされ、網の上では魚や野菜が香ばしさをまとい、どこか旅情を誘う和の趣が非日常感を後押しする。...ガーデンプレイス方面に誕生!恵比寿の新しき居酒屋は優越感すらいだかせる!「とうもろこしのムースと生雲丹」1個¥800。バターで炒めて香ばしさを引き出したトウモロコシをマスカルポーネなどと合わせてムースに。雲丹のネットリした甘みとよく合う。「炙り漬けマグロとアボカドわさび」¥900。マグロは赤ワイン(!)も使う醤油ダレにおよそ半日、漬け込む。基本的な和食の手法を踏襲しつつ、遊び心も盛り込んだ酒肴がそろう。カウンターの一角を陣取れば、そこはふたりだけの世界。カウンターのしっぽり感はデートにも抜群!恵比寿駅を出て、「恵比寿ガーデンプレイス」前から、人の行き交う姿の少ない白金方面へ。あの『オー・ギャマン・ド・トキオ』が、同じビルの地下に開いたこの店は〝深夜食堂〞という店名と同名タイトルの漫画の世界を彷彿とさせる、和をベースにした料理の品ぞろえが秀逸だ。「何度も通いたくなる店」にはワケがある!「カウンターが主体で、シェフが気さく」「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」「アラカルトで頼めてコスパもいい」。大人はそんな店に足繁く通う。恵比寿では、そう決めてかかってしまいがちだ。Comodo』は、そんな思い込みをあっさりと覆す良店だ。...何軒知ってる?バル・ビストロが好きなら、おさえておくべき名店5選10坪の店内は、臨場感を直に感じられるカウンター主体のスタイル。炭火で焼いたり、フライパンをあおったりと大忙しのシェフを前にする、居心地の良さは格別だ。料理は手作りを徹底し、ワインも約50種と充実。日常に寄り添うバルの気軽さを実直に表現している。等身大で客と接する同店は、実に清々しい。朝5時までウマい料理が食べられるとあって、周辺レストランのシェフも通う人気店だ。スパニッシュイタリアンをベースにしながらも、素材は国産食材がずらりと並ぶ。多くの飲食店が軒を連ねる恵比寿駅前だが、一本裏道へ入ると意外と静かなものだ。Comodo』も、駅から徒歩3分とアクセス良好ながら、恵比寿神社裏の穴場エリアにあり、穏やかで心地よい時間を約束してくれる。コスパワインがありがたい!恵比寿の肉酒場4選!街の喧噪から離れた恵比寿神社裏で朝5時まで営業。時間を問わずおいしい肉&ワインを楽しめる隠れ家バルは、夜な夜な恵比寿で遊ぶ人たちには知られた存在だ。枝肉で仕入れる徳島産阿波牛や猟師と直接取引しているジビエ、函館直送の鮮魚など、こだわり食材を使った料理の数々は低価格に設定。60種以上あるワインも¥2,000からとお手頃だが、1900年代のヴィンテージも用意する本格派。「何度も通いたくなる店」にはワケがある!「カウンターが主体で、シェフが気さく」「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」「アラカルトで頼めてコスパもいい」。大人はそんな店に足繁く通う。食事はゆっくりとりたい欧州気質なので、4時間近い鮨の宴は至福でしかない。海苔の形状も芸術的な数の子は目を引いたひと品。味もさることながら、見目麗しきお料理の連打に心も潤います。...誘うのは口説きたい相手だけ!恵比寿男子が狙ってる女子としか行かない店11軒!店主の石田大樹氏自ら、常に各地の食材を探し求め、丁寧な仕込みと機敏な技でもてなす。産地直送の旬魚に手業を凝らした正統派の鮨と、本格的な料理の二本立て。それもコース¥8,800という待望の新店が2014年12月に誕生した。あぎ』で料理長を務めた若き実力派。「お客様との会話を大切にした店を」と、白木のカウンターに立つさらしの仕事を志したという。先付、刺身に焼き物、天ぷら、小鍋につまみを...鮨業界に新興勢力!ここぞ!のために知っときたいコスパ高な鮨店6選オープン1年を待たずして、“熟成鮨”の名店と言われるが、その魅力は、絶妙な温度管理で熟成をかける技術力のみならず、店主・石田大樹さんが現地を訪れ、生産者の熱意溢れるものを仕入れていること。それが客を惹きつけるのだろう。米は、宮城県の木村正明さんが育てる「かぐや姫」を。これはササニシキの突然変異で、通常よりも長い時間をかけて成熟するためアッサリとしており、主張しすぎないうま味があるという。大人を満たす映えるグルメレストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。ジョエル・ロブションまさにフレンチの殿堂。食のプロのスマホに入っている逸品8選!強烈に記憶に残る名店はここ!ドラマ『東京女子図鑑』の「“ロブション”に30歳までに連れていってもらったらいい女」という言葉を聞いてから意識し続け早28歳。SNSでよく見かけていた芸術的なキャビアの料理を実際に目の前にし、感激。何アングルも撮影したのだった。“フレンチの神様”と讃えられたジョエル・ロブション氏が、世界中で展開するいくつものレストランの中でも、最高峰のブランドに位置づけられる一軒。煌びやかなレストランの空間に映える誕生日プレートは、なんとフルオーダー可能。お祝いする大切な相手のイメージにあわせて相談したい。記念撮影も考慮し、立体的な仕上がりにしているので、プレートと共に撮影すれば、この上ない思い出を残すことができるだろう。肉料理をゲストの目の前で取り分けるデクパージュなど、ロブションならではのサービスとおもてなしを体感した後は、まるでお菓子の博覧会の如きデザートワゴンの登場だ。『ロブション』に潜入したらやっぱり最高峰のレスト...この世紀のグランメゾンが誕生したのは1994年。ガーデンプレイスに燦然と輝く、その姿に憧れを覚えた人も多いだろう。現在は、パリ、モナコなど世界11カ国で展開するロブションのレストランの中でも、最高峰ブランドのガストロノミーとして君臨。2008年から9年間連続でミシュランの三ツ星をとり続けるなど華々しい経歴を誇る。その名声については、既に万人の広く知るところだろう。「時代に即して料理は自然志向になっていますが、盛りつけのディテールの追求はロブションの普遍の特徴です」。穏やかな口調で語るアラン・ヴェルゼロリ氏は、ロブション氏の右腕。写真は、彼のセンスでロブションの名物を盛りつけた一皿だ。皿の右上端のオレンジの線とキャビアの写真は、左手の「キャビアをのせたスモークサーモン」を反復表現したもの。何事においても“経験のコンプリート”を目指すDさんは、食に関する追求も忘れない。「単にガイドブックに載っている店に行ければそれで良いわけではなくて、美味しい物を食べるという経験を取りこぼすのが嫌なんですよね。友達から美味しいって評判を聞いた店には必ず行きます。高級店なら良いわけではなく、ラーメンやうどん、焼き鳥なども美味しい物...モテ男著名人4名が語る"僕が恋に落ちたレストラン"コストパフォーマンスがいい。パレード+ディナー+お酒+雰囲気で最高の気分に。男子が一生懸命考えたレストランデートのプラン。笑って「とても楽しい❤」と言ってくれてたけど、本当のところ彼女の感想はどうだったんだろう......。知りたくなかった女子のホンネが見えてくるかも...。男性諸君、覚悟はよろしくて??男性がアイディア絞って女性を満足させるために考えたレストランデートプラン。言わずと知れた三ツ星フレンチでのお祝いディナーも、食中の会話は独特なものだった。「東証一部上場の夜だったので、会社の仲間と慰労会のつもりで行ったんです。僕以外の3人は“来年はこういうことをしよう!”と、もう次の仕事の話をしてるんですよ(笑)。大人を満たす映えるグルメレストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。「食べるのが勿体ないほど美しい!」芸術品のように緻密で美味な逸品11選まるで大皿に咲く大輪の花のような美しさ、そして思わず息を呑む迫力。皿の上に置かれているのは、豚バラ肉と茄子のみと潔いが、各々が交互に整然と並ぶその様は、まさに“機能美”と呼ぶにふさわしい。『茶禅華』の川田智也シェフ曰く「口にした時の食感を考えて厚さは1mm。茄子の飾り切りも硬い皮を食べやすくするため」だそうで、調理過程すべてに味わいを鑑みての理由があり、そこから生まれる必然的な美しさなのだ。鮮度やサイズへの留意はもちろん、「姿蒸し」の“蒸す”という行為ひとつにも深慮。蒸す際に、卵と足の身の部分に火が均一に入るよう蟹の足に蓮の葉を巻く。することでパサパサになりがちな身の味までをも最大限に引き出す。ひとつの甲羅に、オス・メス双方の身と味噌、そして卵や白子を詰めて提供する際も、ベストなバランスで味わえるように日々配合を微調整するきめ細やかさ。...港区女子指名率No.1の中華に長谷川京子さんをお連れした!かつては武家屋敷が立ち並び、現在はドイツやフランスなどの大使館が点在。そんな南麻布の閑静な住宅街に、「食通」と「港区女子」から支持を集める中国料理店がある。今年2月にオープンした『茶禅華』だ。大使館員の住まいだった一軒家を改装して作ったという店内はグレーを基調とし、それが、ところどころに配されている李朝の調度品や景徳鎮の器などと相まって、独特のオーラを纏っている。いえば、それはまさしく中華料理だろう。大人を満たす映えるグルメレストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。食べる前からテンションが上がる、美しき小皿料理2店!美味しいものを少しずつが嬉しい韓国料理ではおなじみの、食事の最初に突き出しのようにずらりと出てくるミッパンチャン(常備菜)。手作りで丁寧に調理された料理は韓国で宮廷料理を極めた女性料理人が生み出した、上品で洗練された味わい。ことにシグネチャーでもある「自家製韓国海苔の佃煮」は箸が止まらないと評判の一品。キムチの赤、ナムルの緑、キンパの白、海苔の黒などの色のコントラストがSNSに華を添えるだろう。「韓国食堂入ルのサンゲタンコー...スープはまさに“飲む美容液”!「翌朝の肌の潤いが違う!」と恵比寿女子も一押しのサムゲタン韓国で古くから親しまれる伝統的な〝ソウルフード〞のひとつがサムゲタン。もち米や漢方をつめた丸鶏をスープで煮込んだ鍋は、体力を回復させる栄養に富み、体にしみ入るような味わい深いスープは〝コラーゲンの泉〞といってもいいほど。三淳さんからレシピを受け継ぎ、ビブグルマンにも選出された『入ル』の東京店だ。本場仕込みの味を堪能できると、食好きを...恵比寿の坂を上がればサムゲタンの人気店に辿り着く。大阪仕込みのオムニの味に癒される元は大阪のコリアンタウンで韓国出身の女将が始めた店。名物であるサムゲタンの優しく滋味深い味に魅了された人は数知れず。約40年変わらぬレシピは息子さんに継承され、このほど初めての東京進出となった。大人を満たす映えるグルメレストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。とりの巣どの料理も大満足のボリューム。白金の裏通り、間借りの和食店として知る人ぞ知る人気店が移転。この1月、晴れて一国一城の主となった。お椀と続いてお刺身はなめろう。魚介を味噌や生姜、ネギなどと共に叩き混ぜた房総地方の漁師料理で、鳥田さんが千葉でアルバイトをしていた際、鮮度の良い魚でなければ味わえないその美味しさに感動したのだとか。それゆえ「年間を通して刺身には旬魚のなめろうを出していくつもり」だそうだ。こんなご時世だから、レストランに向かう意義を誰しもが再確認した。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。INC.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。