美味しいお茶でリラックス「夏も近づく八十八夜♪」のフレーズに聞き覚えはありますか?「八十八夜」というのは立春から数えて88日目のことで、茶摘みや稲の種まきをする目安の日のことです。この時期になると出回るのが、新茶!「八十八夜に摘まれた新茶を飲むと病気にならない、長生きする」など、縁起のよい言い伝えもあるんですよ。基本のお茶の淹れ方(煎茶の場合)1.茶葉の量を計る1人分(100ml)2から3gの茶葉を使用する。2煎目を淹れる場合は1人4から5gの茶葉を使用すると良い。2.適切な量の湯を用意する茶碗(100mlから150ml)の8分目ほどを目安に湯を入れる。3.湯を適切な温度に下げる茶種に合った湯温(上級煎茶の場合70°C、中級煎茶の場合90°C)まで湯を冷ます。※茶碗から別の容器に移す毎に5から10°Cの湯温が下がる。4.茶の成分を浸出させる1分30秒浸出させて茶葉を開かせる。5.各茶碗に注ぐ煎液の濃さと湯量が同じになるよう、各茶碗に少しずつ、数回に分けて注ぎ分ける。最後の一滴まで出し切るようにする。6.二煎目を淹れる一煎目よりやや高い湯温で、浸出時間45秒程度で淹れる。新年度が明けての疲れが出てくるこの時期、美味しいお茶を飲んでリラックスしてはいかがでしょうか。『子どもとはじめる、食品ラップおにぎり作りにチャレンジ!』ゴールデンウィークは家族の時間が取りやすくなります。この機会にお子さんと一緒におにぎり作りをしてみませんか。食べ物への興味や関心を持ち、見て、触って、味わうことで、意欲的に食べようという気持ちが育つでしょう。自分でやりたいという意欲が出てきたら始めるチャンスです。汚れにくくするためにエプロン、テーブル用シート、手拭きなど◆ポイントご飯はあらかじめお子さんが触っても熱くない程度に冷ましておく。味付け(塩・青のり・ふりかけなど)をする場合は、あらかじめ混ぜておくか、できあがったものにまぶすとよい。最初は三角に握るのは難しいので、ラップを使って丸く握ることから始める。◆作り方ラップを20cm四方くらいに切る。(22cm幅のラップが使いやすい)ご飯は手で触れるくらいの温かさに冷ます。カレースプーン山盛り1杯くらいの分量のご飯をラップにのせる。(注)お皿の直径は13.5センチです。ラップの四隅を持ち上げて寄せる。真ん中をつまんでねじる。(1、2、3、4までは大人が準備します。)ご飯を片方の手のひらで支え、回してるてる坊主のようにくるくると丸めていく。(大人がお手本を見せながら作る。)もう一方の手を添えてラップの上から包み込み、丸く形を整えて完成。できあがったものはその場で食べましょう。お子さんに「自分で作ったものが食べられた」という達成感を持たせることも大切です。お弁当生活♪4月から新しい生活がスタートする方も多いと思います。体を作る材料となる大切な食事ですが、簡単、適当に済ませていませんか?思い切って春からお弁当生活を始めて、ストレスに負けない丈夫な体をつくりましょう。◆どれだけ食べたらいいの?「3・1・2弁当箱法」で食べましょう。ピーマンは種を取り、せん切りにする。