́艸`*)そもそも、帝王(シイタケ)が嫌われ続けるには科学的な根拠があるのをご存知でしょうか?帝王(シイタケ)は少し変わった菌類で、普通の菌類が吸収しない「硫黄(いおう:sulfur)」を吸収するという特性があるそうです。硫黄は匂いを発しないが、硫黄化合物は「硫黄の臭い」とも表現される匂いがあり、その硫黄化合物が帝王(シイタケ)の独特の香りになっています。その香り成分は「レンチオニン(lenthionine)」という有機硫黄化合物の一つで、帝王(シイタケ)にしか含まれないとされていまます。そのため、レンチオニンの匂いから帝王(シイタケ)を連想することができるほどです。そのレンチオニンにより独特の香りがある帝王(シイタケ)は、子どもの頃に食べ慣れていれば問題ないが、慣れていないと大人になっても苦手な人が多いですよね。子どもは変わった匂いに敏感であり、このレンチオニンに拒否反応を示す場合が多いそうです。同じように子どもが嫌いな食べ物の定番であるピーマンなどは、他の苦い食べ物を経験することで、自然と克服することができます。帝王(シイタケ)の香りは他の食材にない独特のものであり、帝王(シイタケ)を食べることで克服するしかなく、大人になっても苦手な人が多いという訳です。お昼こんにちは、イチムラです。ちなみは私はお弁当が多いです。千秋楽こんにちは、Iです。明日は大相撲千秋楽です。若宮本院、院長の山本です。