月イチ来徳ミーティングでテーブル工房kikiを訪ねた日、木村健治さんに連れていってもらったのが「福乃家」。完璧な食堂だ!店内に入ったら、まずは〈おかず〉のショーケースへ。トンカツ、メンチ、コロッケ、アジフライ。おかずの定番が勢ぞろい。ポテトサラダと千切りキャベツが添えてなくっちゃ!中華そばを待つあいだ、ごはん(小)をおかずでいただきます。中華そば、いけるでぇ。京子さんによると、徳島ラーメンの原点はこんな味だそうです。コクがあってクドクなくて、味はしっかりで濃すぎることがなく、チャーシュー、蒲鉾、もやし、メンマとばっちしのハ〜モニ〜。ぐだぐた講釈するまでもなく、黙って一気にすすり尽くしてしまう一杯です。