【2023/05/24】TogetterとTwilogの統合に向け、Twilogでのツイート取得が再開できるようになりました。ペルーへ郷土菓子をめぐる旅に出発!旅の様子Tweetをまとめていきます。ユナイテッドの機内食でございます。@kyodogashiこちら、ヒューストンに到着いたしました。@kyodogashiペルーはクレジットカード使える店が多くて助かりました。市場でさえも、スマホとカードリーダーで決済してくれます。@kyodogashiリマの空港に着きました。ペルーは予想以上にお菓子大国で、たくさんの収穫がありました。全てはアップできておりませんが、これからヒューストン経由で成田へ向かいます。キヌアのパウンドケーキは、キヌアを粉にして作っている訳ではなく、小麦粉で作る生地にキヌアを混ぜているそう。表面のキヌアがカリカリと良い食感です。バターではなく、マーガリンで。こちらもしっかり、じゅわりとシロップが染みております。した生地からミルクの香りを感じ、生クリームはさっぱり多過ぎず、というのが美味しいのかな、という研究結果。スポンジ生地にミルクシロップのじゅわりと染みた、メキシコ発祥のケーキ。エバミルク、コンデンスミルク、生クリームを使うことから、トレス(三つの)レチェ(ミルク)と呼ばれる。間に挟まっているのはドゥルセデレチェ。全体的に甘ーーく仕上がっております。Cafeお客様用にアルパカの布を買いました。冬のテラスでも温々です。@kyodogashiピスコはペルー南部ピスコ地方のブドウで作られる蒸留酒。ボトルによって様々ですが、お店でストレートで飲んだ時、アニスのような強い香りが広がった。ポピュラーなカクテルに、ライム果汁、シロップ、卵白を使ったピスコサワーがある。爽やかな飲み口は味の濃いペルー料理によく合う。@kyodogashiまたまた夜行バスです。これから首都リマへ向かいます。市場でアファホーレスを売り歩くお父さん。ソヤ)、炊いた豆乳を挟んで作っていました。クッキーはホロホロ、豆乳クリームは優しい味です。@kyodogashiカフェコンレチェをオーダーしたら、まさかのジョッキ一杯のホットミルクとエスプレッソが。ペルーのコーヒーは比較的苦めが多いですが、こちらはミルクたっぷりで美味しい。@kyodogashiクスコの市場の帽子屋です。アルコールは無いと言っていましたが、発酵させているような感じがしました。ボサ(中東の穀物のドリンク)に少し似ています。白はプレーン、ピンクはイチゴ入り。@kyodogashiお米に手をつかない。@kyodogashiクスコのチュロスは、発酵生地を揚げた、まさに揚げパン。星形以外のチュロスは初めての出合った。中に少しだけドゥルセデレチェが挟まっている。@kyodogashi"Torta"(トルタ)と呼ばれるカップ入りのケーキは子供に大人気。ホールケーキの余り生地とクリームを詰めて、季節柄かイチゴがトッピングされていました。ショーケース前で立ち止まる子供多数。