@ymjrky山路力也プロフィールフードジャーナリスト、ラーメン評論家、フードプロデューサー。←「人気ブログランキング」では今何位でしょうか?←「にほんブログ村」はこちらから!←「ブロぐるめ!」にも参加しています!!千葉ワンズモールラーメン劇場に新しく出来たお店です。それまでは「麺屋あらき竃の番人」が、船橋にオープンした新業態の「戯拉戯拉」ブランドで出店をしていましたが、3ヶ月で今は無き「麺屋あらき」の屋号と味に改めました。言え閉店した店の味を再現するというわけではなく、どうやらまったく新しい味での勝負のようです。いただいたのは基本メニューの「ら〜麺」(680円)。スープは油分と魚粉が強く印象に残るスープで、ベースの印象が非常に薄いです。油は海老の香味油を浮かべているのですが、若干海老の焦げ臭がうつってしまっていて、クセが出過ぎてしまっている気がします。麺は中太のストレート麺で自家製麺。茹で加減や食感はまずまずでスープとも合っていると思いました。具は丼の半分以上を覆う大きなチャーシューに、メンマ、海苔、ネギ。万人受けを目指しているようでいて、その実は結構クセがあって食べ手を選ぶラーメンになっています。個人的にはもう少しベースに旨味の層があって、油分や魚粉、カエシのバランスが低い方が好みかな。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。