自分の目と舌で確かめたこだわりの地酒・本格焼酎を取扱っています。皆様、本日もお疲れ様でございます。雄町でパエリアを作ってみました。フライパンで鶏もも肉、玉ねぎを炒めそこへ雄町米投入!さらに炒めます。絶対失敗無し!某食品メーカーのパエリアの素で!シーフードミックス、パプリカ無かったので、ピーマンを上に乗せて蓋をして弱火で15分。火を止め、10分蒸らします。2合の米で作って食べたので純米酒400ml飲んだことになりました。酒蔵は急きょ製造量を減らすなどの対応に追われています。農家の方も作付けを減らす動きもあるそうです。雄町米を食用米として販売されることにされました。当店も微力ながら、お力添えを出来ればと販売をしております。酒屋である私も酒米を食べる機会はあまりありません。以前、酒の会で【越州】の酒米、千秋楽を食べた事があるくらいです。酒造りでは、酒米は蒸して使います。蒸しあがった米を手のひらでこねて蒸し加減をみるひねり餅は何度か食べた事はあります。今回はキャンプ用品を引っ張り出しメンスティン・固形燃料25gで炊いてみました。食用米は、30分ほど給水させてから炊きますが雄町米は良く水を吸うらしく、そのまま炊きました。水は少な目でいいと思います。こんな感じで頂きました。前に蔵元さんに聞いた話を、思い出しました。食用米に含まれる食べて美味しい成分は酒造りには必要ないんですよね。確かにあっさりした味わいでした。雄町米1合(150g)を食べて頂くと純米酒を約200ml飲んだのと同量になります。身近に感じていただけたらと思います。辻本店さんの造る雄町米で作る「炭屋彌兵衛」と一緒に味わってみるのも面白いかもしれませんね。Chrome(最新版)での閲覧を推奨しています。掲載されている写真・文章等の著作権は津山瓦版または情報提供者に帰属し、一切の無断転載を禁じます。基づいて利用しています。