特筆すべき栄養成分は、第六の栄養素といわれる食物繊維です。ダイエットは食事制限や運動をしても、なかなか痩せられないとういうのが実情です。スイカの栄養については、あまり興味をもたない人も多いでしょう。チアシードはダイエット用に、また、美容や日々の健康管理にと、注目度の高いスーパーフードです。ダイエットは食事制限と考えがちですが、基本はやはり運動です。蓮根は、見かけによらずビタミン類などの栄養を多く含む野菜です。ごぼうはコレステロールを排出してくれる水溶性食物繊維が豊富です。人参のもつ栄養の特徴は、なんといってもβ-カロテン当量です。ニラを食べると血流がよくなり、胃腸も温めて働きをよくする効果があります。小松菜のカルシウム含有量は野菜のなかでもトップクラスです。枝豆は栄養価の高い大豆の未熟果なので、良質なタンパク質が多く含まれています。ブロッコリーは野菜から摂れる、ほぼ全てのビタミンがたっぷり含まれている栄養満点の野菜です。豆苗の栄養効果は驚くほど、高いものがあります。