雑穀入り冷や汁でがんばれ宮崎!今夜は、冷や汁と地鶏で、がんばれ宮崎!メニュー。暑い夏を乗り切るさっぱりメニュー、冷や汁を作ってみました。1袋(2枚入り)材料。【作りかた】1.鯵2尾は焼いて身をほぐしておく。豆腐は水を切っておく。2.青紫蘇、ネギは細かく切る。きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら絞って水気をきる。3.すり鉢に白ゴマと味噌を合わせてする。そこへ、ほぐした鯵の身を加えてざっくり混ぜる。4.3)にだし汁2カップを加えて、すりおろした生姜も、きゅうり、豆腐を手でほぐしながら加える。すり鉢が小さめだったので、あふれんばかりになってしまった。4.どんぶりに冷やごはんを少なめに盛り、上から冷や汁をかける。青ネギと紫蘇をちらす。上にやずやの雑穀畑を粗く壊して載せる。できあがり~よく混ぜて、いただきます。今夜の食卓は、『がんばれ宮崎!』です。冷や汁と地鶏、チキン南蛮ならぬ小鯵の南蛮漬け、、、さっぱり、ヘルシーですね。冷たい汁で、涼しくなりそう。手間でしたが、味はバッチリ。夫はおかわりして、2人でペロリと食べちゃいました。雑穀畑のサクサクした食感と、冷や汁のズブズブ感が、マッチしてるようなしてないような、、、。笑ま、何事もチャレンジ。食は創作の心ですなー。雑穀畑は、軽い食感で、いろんな食材に合いそう。スープごはんだけじゃなくて、今度はスイーツなんかにチャレンジしてもよいかも。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。