つるつるの麺の風味をよく味わえる。望むサービスでもあるので問題はな〜し。スープは濃い目なので、お好みで昆布水で薄めてみてください。そのスープはもやし、ニラ、海苔に白黒のゴマが浮かんでいる。とろとろの昆布水をまとった麺をどっぷりつけていただくと、!!!ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!ど・みそのこってりしたスープの記憶が蘇る。店主さまがおっしゃるほど濃くはなく、つけ麺にはぴったりの塩梅。辛味もあるけど、このつけ麺には必要かも。もやしやニラのアクセントも楽しく、がんがん食べ進める。鶏むね肉はこれほどしっとりするものなのね、というくらい抜群の美味しさ。苦手だけど、柔らかくて噛み切りやすいし、スープによく合っている。スープに山椒を、いいね!それにしても昆布水のとろとろ加減よ。ごめ昆布とか使っているんだろうね。否が応でも、麺をつかむ度に大量の昆布の香りが漏れなく付いてくる。残り少しのところで、すだちを麺に絞って、さわやかに麺はなくなった。粘度が高いので、すぐにお皿にもどってしまう。柔らかめのスライム、いやさ、鶏卵の白身の如し。仕方ないので、器を持ち上げてスープに注いだ。当然のようによく混ざらないけど、こりゃうまいね!全て胃に納めてフィニッシュ。違和感なく楽しませてもらった。カレーらーめんは既食だけど、カレーつけ麺に猛烈に興味が湧いた。素敵なご夫婦に会いにまた来ましょう。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:05この日を待っていた。1号店に昔はよく行ったものだ。蓮沼さんと奥様の顔を見るのが楽しみでもあった。今でも大好きな店の一つ。我武者羅が橋本に出来て、行きたいなーと思っていたけど、あちらから蒲田に来てくれた!店に着くと外待ちが3名。少ないな、と思いながらすぐに接続。蓮沼総大将も駆けつけているね。ラーチャンは新潟の文化なんだね。来味もそうだけど、ざっくりその文化を蓮沼風にアレンジ、というところかな。長岡系生姜醤油とそれに背脂を加えたものの4種類。それに半チャーハンかカレーライスをセットにするというもの。今日は生姜醤油とカレーのセット、ラーカレセットを押下した。あのカレーライスとは新潟県人が愛する、新潟バスセンター内にある万代そばのものらしい。L字型カウンター12席。厨房には3名、整理係が1名。カレー用秘伝醤油がある。初日だからと差し引いても厨房はとっちらかってるね。取り違えたり、トッピングを忘れたり。今後が心配になるレベル。座って18分後、ようやく到着。流行にしようとしている背脂生姜がどうもピンと来ないから。した生姜醤油が好きなのよね。具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、海苔、おろし生姜。スープは生姜のないところから。うま!やさしい中華そばという感じ。これにチャーハン、合わないわけない。麺はしなやかな中細やや縮れ。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!いいねえ。生姜が徐々に溶けてくるとどんどん魅力が増すねえ。このラーメンにはジャストフィットと思う。味も濃くなく、食感もベスト。細切りされたメンマがありがたい。細切り、合ってると思うです。さ、あのカレーライスを。きゃー、うまいね!甘さを感じるも、想像よりも辛い。黄色の色味と福神漬けの添え方がそっくりだ。カレー用秘伝醤油が実にナイス!やや甘みがあり、実に合うね。本家ではソースが用意されているようだけど、このカレーは醤油でビシッと引き締まる。白ごはんの部分にちょいがけしたりした。TKGにかけたい感じ。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:20先月、仲間からメッセージをいただいた。朝7時に青梅まで整理券を取りに行くのはなあ・・・なんて、多くの人が躊躇することをやってくれるというじゃないすか。すみません、甘えます。瞬く間もないほど、超人気店になった。いうことで混んでたよぉ。なんてぼやきは口にする前に笑顔になった。FeeLを味わえるなんて幸せですよ。5時に到着して、5枚取ってくれたのですか。総勢5名で呼ばれるまで談笑。今日の一番客は午前1時だそうだ(@_@)それにしてもこんな山奥(失礼)によくぞ店を開いたものだ。醤油と塩、それぞれのわんたん入りという構成。整理券=ファストパスの取得方法。入れることもあるらしい。レアケースでしょうけど。前身はうどん屋さんだったらしい。店の傍らには芭蕉の碑がある。11時30分、番号を呼ばれて、オーダーを聞かれる。同行者はわんたん入り塩らぁ麺を注文。今日は地鶏バターご飯だというので、それも。11時40分に店内へと案内された。カウンター6席、4人卓×3の店内。いい広さの空間ですなー。カウンター席に並んで着座。白いコック服の店主渡邊氏はかっこいいね。今日は奥様はいらっしゃらず、お母様がにらみをきかせている。平ざるでの湯切り音も軽快。らぁ麺到着直前にレンゲが置かれた。わんたん入り醤油らぁ麺到着。有田焼の素晴らしい器。渡邊家の家紋が描かれている。一つ一つ手書きの絵付けによる特注だそうだ。チャーシュー3種、わんたん、青菜、三つ葉、春菊がきれいに配置されている。飯田商店直伝の鶏と醤油!少し醤油の角がおだやかかな。これは・・・うまい・・・つるつるのしなやか麺をずるっ。青梅の地で豊かに昇華されたかのよう。この美味しさは、様々な思いと事象が重なってのことだと思う。自然豊かな環境、遠くまで来たという達成感、などなど。チャーシューは豚2種に鴨。スライサーで切られている。焼いた豚肩ロース適度な食感で香ばしく絶品。ワンタンは折り畳みタイプ。餡がたくさん入っていてかなり美味しい。メンマは竹の原型を残した仕上がり。なんというか、センスがすごい。わんたん入り塩らぁ麺。思い切りきれいなスープだなー。これまたすごい作品だ。ごはんものは遅れて到着。