そのまま食べるときの美味しいコツ!2019年4月27日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket茹でても焼いても、揚げても良し!のそら豆。我が家も旬の時期は楽しみにしていて、ビールのおつまみ、お弁当のおかずと大活躍です。いつも気になるのは薄皮の存在ですよね。皆さんはこのそら豆、さやから出した時、薄皮をどうしていますか?捨てるのはなんだか勿体ないし、剥くのも面倒くさいし、栄養があるなら一緒に食べたい・・。まとめそら豆の薄皮に栄養はある?まずは、薄皮に栄養があるのかどうか、見ていきましょう!そら豆の皮には実ほどの栄養価はありません。なんといってもそら豆の薄皮は食物繊維がとっても豊富!豆自体はあんなに柔らかいのに、なんで皮は硬いのかというと、豆を守るために食物繊維がビッシリだからです。呼ばれるもので、食べてすぐに溶けてしまうものでないため、腸の運動を活発にしてお通じを良くします。お通じが良くなることで肥満の防止やがん予防に効果があります。豆自体には皮ほどの食物繊維を含まないので、一緒に食べたほうが良さそうです。豆が新鮮なほど、皮は薄く、柔らかく豆と一緒に食べやすいです。豆の鮮度なんてどうやってわかるの?と思いますよね。その見分け方は、そら豆の、豆の黒い部分が「お歯黒」と呼ばれるものなのですが、このお歯黒の部分はそら豆が新鮮な時には色が薄いのです!鮮度が落ちると共にどんどん濃い黒色へ変化していってしまうのですが、黒いものほど皮も硬いです。なってしまうと、調理方法にも工夫をしないと、硬くて食べづらいことが多いです。鮮度のいいそら豆の場合には一緒に皮ごと茹でてそのまま食べてもさほど食べにくさを感じませんので、鮮度のいい、皮が柔らかいそら豆は皮ごとサラダなどに使うことが出来ます。皮ごと食べられる!そら豆のおしゃれサラダ料理・レシピ動画サービスのクラシルそら豆を皮ごと使ったサラダです。そら豆の❀煮びたし❀COOKPAD皮の柔らかいそら豆は煮びたしでも頂けます。皮をパリパリに、食感良くすることができるのは揚げる調理法です。春のおもてなしレシピ♡ホクホク♪旨っ!ピリ辛そら豆の揚げ焼きレシピブログ揚げたそら豆をアレンジしたレシピです!少し鮮度の落ちた、少し硬い皮は揚げる調理法で食べられるのですが、鮮度が落ちてしまったそら豆の薄皮は食べることができるのでしょうか?鮮度が落ちたそら豆の皮は食べられる?結論としては鮮度の落ちたそら豆の皮は食べられますが、おすすめはしません。薄皮の鮮度が落ちると同時に、実も鮮度は落ちています。鮮度と共に、豆自体の味もどんどん変わっていきます。皮は食べても毒ではありませんが、とても硬くて食感が悪いことが多いです。豆も美味しくなくなってきています。豆から強い臭いがしてきたり、皮にぬめりなどが出てきた場合は豆も薄皮も傷んでいる証拠ですので、絶対に食べないでくださいね。まとめそら豆は薄皮に食物繊維がとても沢山含まれていて、実と一緒に食べると食感も楽しく捨ててしまうには勿体ないですね!食べる際は是非、皮ごと食べてください。若く柔らかいそら豆の皮は一緒に茹でたり、少し硬くなってきたら揚げたりすることで美味しく食べられます。揚げると食べやすく、おつまみにもおやつにもピッタリです。年中出回る食材ではないので、食卓で旬を感じられることも楽しいです。