東洋堂は明治より120年続く芋菓子店。川越産さつまいもによるお菓子製造にこだわる4代目が語る川越の魅力とは|川越観光やグルメ情報満載!川越観光やグルメ情報満載!#川越(ハッシュカワゴエ)取材してるからこそわかる川越の魅力が!食べ歩きグルメから観光情報までここでしか出会えない川越の魅力がたくさん。「#川越」って?人気観光・グルメお問い合わせグルメ東洋堂は明治より120年続く芋菓子店。有名な川越いもを使った芋菓子をすべて手づくりで生産。東洋堂は、『からだにやさしい』を心がけた10数種類の「いもせんべい」に、サクサクと軽い食感で焼き上げた「いもせん」などが看板商品です!今回は東洋堂4代目:戸田さんにお話を聞いていきます!本日はよろしくお願いいたします!コンテンツ有限会社東洋堂の代表戸田さんは、川越とどのようなつながりがあるのでしょうか?有限会社東洋堂の代表戸田さんが、家業を継がれた背景にはどのような理由がございますか?有限会社東洋堂さんのルーツをどのようなものがあるのでしょうか?有限会社東洋堂さんの商品に対するこだわりや特徴はどのようなものがあるのでしょうか?有限会社東洋堂さんを運営されていて、喜びを感じる瞬間はどのような瞬間なのでしょうか?有限会社東洋堂さんを運営されていて、苦労などございますか?有限会社東洋堂さんは、川越という街でどのような存在でいたいですか。最後に、川越の街の魅力・好きなところなどございますでしょうか?有限会社東洋堂の代表戸田さんは、川越とどのようなつながりがあるのでしょうか?戸田:うちは明治35年創業で来年120周年になります。いったかたちで自分自身も川越生まれ川越育ちでやってきました。本当に子供の頃から川越にいました。有限会社東洋堂の代表戸田さんが、家業を継がれた背景にはどのような理由がございますか?戸田:最初はお店をなんとなく継ぐつもりでいました。学生時代は好きなこともさせてもらって、大学にも行かせてもらって、臨床検査関係の仕事に就職して営業をしていました。それで何年かそこで働き、家業の東洋堂を継ぎました。そこで川越になにか貢献できたらという想いが芽生えました。自分は平成元年頃に家業に戻ったのですが、まさにバブルの時代でした。当時はどんどん川越市や民間が観光を推進していた時代で、大河ドラマなどテレビで取り上げられていました。いった流れでどんどん観光客も増えていきました。その後東日本大震災の時には、一時観光客も減少しましたが、その後はまたすぐに客足は戻ってきた印象があります。有限会社東洋堂さんのルーツをどのようなものがあるのでしょうか?戸田:明治35年に初代が豆菓子を作り始めたのが最初です。豆に砂糖をかけたようなお菓子ですね。その後、川越はさつまいもがやはり有名ですので、100年くらい前にさつまいものお菓子が出来上がりました。今の芋せんべいですね。うちは砂糖がけという創業からのノウハウもあったので、いもせんべいを作り始めることができました。それからは、いもせんべい一筋でやってきております。今ではうちのコンセプトとして、伝統を守りながら新しい味を求めていくということを考えています。従来のせんべいよりも食べやすくした「いもせん」という商品を開発しました。こちらは一度芋をみじん切りにして練って焼きサクサクと食べやすくしたいもせんべいです。年配の方や小さなお子様でも食べやすいものをと考えて作りました。いったように今ではお客さまのニーズに合った商品展開を心がけています。有限会社東洋堂さんの商品に対するこだわりや特徴はどのようなものがあるのでしょうか?戸田:伝統の味を守りながらの時代のニーズに合った商品の開発ですね。伝統菓子にとらわれず、いろいろなバリュエーションを揃えるようにしています。和三盆糖を使ったり、お客さまが選ぶことができるように、ニーズにあったものを開発することをこだわっています。川越の松本醬油さんとコラボした商品もあります。甘いさつまいもとしょっぱい醤油のコントラストがすごく美味しいんですよ。有限会社東洋堂さんを運営されていて、喜びを感じる瞬間はどのような瞬間なのでしょうか?戸田:そうですね。川越の伝統を継承する一役を担っていることにやりがいを感じていますが、なんといっても喜びを感じることはお客さまにおいしいと言っていただけることですね。お客さんの笑顔はたまらないですね。川越のさつまいもの生産量は実は年々減少しているのですが、さつまいもは川越の歴史と文化そのものですので、それをしっかりと守っていかないといけないと考えています有限会社東洋堂さんを運営されていて、苦労などございますか?戸田:やはり機械化の部分ですね。基本的に機械化されていないので、本当に長年の経験に頼る作業になります。最初のころはここに大変苦労いたしました。本当に力加減ひとつで商品の出来上がりが決まってくる程、繊細な作業なんですよね。最近は、芋の確保にもなかなか苦労しています。さつまいもも時代とともに主流が変わっています。今は『べにはるか』ばかりになっていて、いもせんべいに合う『べにあずま』等の芋を確保することは大変ですね。時流に併せた作り方を考えることにも力を入れています。さつまいもは本当に保管状況や品種にあわせた商品作りが大事です。さつまいもと対話して商品をつくっています。有限会社東洋堂さんは、川越という街でどのような存在でいたいですか。戸田:やはり伝統菓子屋ですから、これを絶対に守っていかないといけないですね。その文化の伝統をしっかり継承していきたい。それに加えて生産者の方々が誇りを持って川越芋を作れるように、商品づくりに励んでいきたいです。川越の観光業を支えていきたいという気持ちもあります。最後に、川越の街の魅力・好きなところなどございますでしょうか?戸田:川越は空襲がなかったので、当時の古い町並みがそのまま残っているところが魅力だと思います。当時の歴史的なものが川越にはしっかり残っています。いった文化と伝統が川越にはあり、他にはない魅力の一つですね。川越の商店さんはみなさん工夫していろいろな伝統的かつ魅力的な商品も用意しています。首都圏に使いこともあり、横浜までも一本です。住むことにも適した街だと思っています。あとはなんと言っても川越まつりですね。歴史のある祭りで、夜のひっかわせは壮観です。弊社の商品名に「浦島」がありますが、当町内の山車の人形の浦島太郎にあやかったものであります。ESPRESSO」は川越大正浪漫夢通りのコーヒースタンド。ESPRESSO(ヒルパインズエスプレッソ)が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。...グルメnegombo33川越店は、おいしいおもてなしをのせて。(negombo33)が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。COFFEE」はラテアート入賞歴のある店主が運営。...埼玉県川越市の株式会社横田住建は、地域密着の工務店。お客様とのコミュニケ...寿製麺よしかわは川越が誇るリピーター続出ラーメン店。小江戸川越で愛される...人気記事1【2023年最新】川越ランチ絶対食べたい11選!地元民が選ぶおすすめグルメショップ2【2023年最新】川越の人気コーヒー店9選!地元民が選ぶおすすめ珈琲ショップ/喫茶店3川越で鯉のぼりが空を泳ぐ「およげ鯉のぼくん」。大正浪漫夢通りで行われるイベントに迫る4【2023年最新】川越の桜が美しい名スポット7選!地元民おすすめお花見スポット5「ドッグカフェ和」は和を基調にした川越のドッグカフェ。おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想い71FC川越水上公園(ワンエフシー)はサッカーだけじゃない、人間力育成を大切に。子どもが圧倒的に育つクラブへの挑戦。8【2023年最新】川越のいちご狩り人気農園4選!地元民が選ぶおすすめ苺狩り9川越・駄菓子問屋あらい「お客さんの笑顔を大切に。」1953年創業の老舗駄菓子屋さんの魅力に迫る10川越駅好アクセスのウニクス川越はヤオコーのスーパーマーケットを中心に人気専門店集積!駐車場完備でゆったり過ごせる人気スポット11【閉店】ワールドチキンボックスは川越で世界の唐揚げなどの鶏料理が楽しめる!川越駅西口からアクセスも可能な鶏料理のテイクアウト専門店12茶そばが人気の川越の寿庵。明治38年から小江戸川越でそばの歴史を紡ぎながら、蕎麦を楽しみにしているお客様を大切に13ヘアカラー白髪染め専門美容室Someteco.(ソメテコ)西武本川越ぺぺ店は、本川越駅前でお客様のニーズに合わせ、悩みを解決し、キレイを届けていく14川越FUTURE代表/千島徹さん「サッカーを教えるというより、サッカーの楽しさを伝える」スクール運営で大事にしていることとは15川越から日本一の焼き芋へ。頼られ、オーダーメイドで自転車を作れる自転車屋への挑戦20川越/今福で農家を営む、新井農園。自宅前の直売所を通じて、お客様とのつながりを大切に。F.C」が運営しております。川越という街をホームタウンにするならば、誰よりも川越という街を知っているべきでありますし、また川越という街の魅力をサッカークラブが発信していきたい。そんな想いで、2020年から始まりました。/HOMEグルメ東洋堂は明治より120年続く芋菓子店。川越産さつまいもによるお菓子製造にこだわる4代目が語る川越の魅力とは「#川越」は埼玉県川越市の魅力を発信するメディアです。実際に川越の事業者や人をインタビューしたりしながら、現場視点で川越のまだ見ぬ魅力を発信していきます。川越がより多くの人に知られるよう活動していきます。観光やグルメ情報、食べ歩き情報など取材しているからこそわかる情報を掲載しています。取材当時の内容であり、料金や営業時間は現在のものでない可能性がございます。満たない掲載は禁じます。全ての著作権は#川越および情報提供者に帰属します。川越観光やグルメ情報満載!。