Comment柿のケーキ先日、果物屋さんから柿をもらったので、柿のケーキを作ることにしました。アーモンドとの相性がよいかなと思って、アーモンドプードルを使って作りました。柿はゼリーのようにやわらかかったので、柿の歯ごたえはなく、生地と同化して柿の色だけが残りました。イタリアのやわらかい柿についてはこちらから。フィレンツェのあるトスカーナ州では、伝統的にお菓子にバターは使わず、オイルを使います。バターは脂肪分が多いので、私もいつもオイルを使ってケーキを作ります。作り方アーモンドをフードプロセッサーで撹拌して粉状にする。(アーモンドプードルの場合は不要)柿の皮とヘタを取り除く。ボールに砂糖と卵を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を入れ、さらに混ぜる。小麦粉をふるって入れ、1も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ブランデーを入れ、軽く混ぜる。型にクッキングシートを敷き、流し入れ、180度のオーブンで約30分。冷めたら粉糖をふりかける。柿は熟していてゼリーのようにトロトロになっていたので切っていませんが、普通の柿の場合は、細かく切ってください☺おいしくできました♪アーモンドの入ったケーキは大好きなので、後をひきます。食べてしまいそうです。↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。