様々なバリエーションで調理していただく事ができます。「緣」で体験してしていただけます。塩胡椒適量ナンプラー適量トッピング人参(千切り)1/4パクチー適量トマト1/2レモンバームお好みでフライドオニオンお好みで《作り方》1.湯に日本酒、長ネギの青い部分、生姜をいれ鶏肉を煮る。塩胡椒とナンプラーでお好みで味を整える。お湯切り後、すばやく冷水で洗いしめ、ザルに取り出す。4.2の出汁にひやむぎを入れ、上にトッピングを乗せる。《作り方》1.熱したオリーブオイルに、スライスしたガーリックを炒める2.三徳商店ひやむぎを3分間茹でたらお湯を切る。この時、茹で汁を少しとっておく。ひやむぎと、茹で汁を少々いれ、イカスミソースと混ぜる。4.炒め過ぎず、すぐに火を止める。お皿に盛り、ダイスカットしたトマトと、パルメザンチーズをトッピングする。すだちとラディッシュのひやむぎひやむぎ100gすだち1個ラディッシュ1個めんつゆ30ml水120ml《作り方》1.すだちとラディッシュを1mmの厚さにスライスする。2.ひやむぎを茹で、ザルに取り出し、冷水でしめる。粗熱がとれたら氷水につけ、再びザルに取り出し、水気をよくきる。3.器にめんつゆとひやむぎを入れ、すだちとラディッシュを散らす。水100ml《作り方》1.昆布出汁を温め、味噌を溶く2.Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。3.葛と水を合わせ、1に加え、透明になるまで混ぜながら中火で加熱する。4.ひやむぎを茹で、ザルに取り出し、冷水でしめる。《作り方》ミニトマトは1/4に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。湯を沸かし、1%の塩を入れる。バジルは千切りにするAをボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。ひやむぎを茹で、ザルに取り出し、冷水でしめる。ザルにあげ、手のつけ根で押しつぶすようにして、水気をしっかり切る。2のボウルに3を入れてよく混ぜ合わせる。塩気が足りなければ、加えて調味する。皿に盛り、バジルと黒こしょうを散らす。​Point:冷やで食べる時は、氷水でしめ、温かいうどんの際も一度水で洗い​熱湯であたためると美味しくいただけます。