11時49分ツイート一覧note印刷メールテキストHTML電子書籍PDF保存テキスト電子書籍PDFクリップ調理ロボット「Flippy」の新バージョンはファストフード自動調理機として進化しているようだ。Roboticsが手がけるFlippyは、従来型の鉄板の上を走るレールシステムに吊るされた自動調理器だ。2」と名付けられて登場した。Robotics慢性的な人手不足と約2年近いパンデミックによって引き起こされたドライブスルーやテイクアウトに対する需要によって、ファストフード業界では効率化を進めて均一性と生産性を改善するため、技術の導入が進んでいる。この分野をけん引するMcDonald'sはドライブスルーの自動化に向けてIBMと提携したことを発表したばかりだ。Roboticsは、頼りになる自動調理器プロバイダーとして足場を固めている。そのコンセプトはとても理にかなっている。ファストフードは同じ作業を繰り返して同じものを大量に作る調理工程で成り立っており、待ち時間とフードロスを減らすため、複雑な注文管理と予測能力がますます必要とされている。ここ数年、労働市場は予測がつかず、多くのファストフード企業は最低賃金の引き上げに直面して、技術的ソリューションを求める方向にある。ファストフードの調理を自動化するために設計されたキッチンアシスタントロボットFlippyの進化は、見ていて楽しい。限られた厨房のスペースに合わせて、ロボットの場所は床の上から頭上を走るレールシステムに移動し、逆さまにぶら下がる形になった。人工知能(AI)の重要なアップデートも行われ、クリスピーな食感に仕上がるメニューが増えた。Castleなどの代表的なチェーン店で調理用ロボットが高い評価を得た。Wingsなどのサービスパートナー向けに手羽先専用に改良したモデルを開発している。2における改良点の1つは、オニオンリングやチキンテンダー(骨なしチキン)など少量の看板メニューに対応する新たな「AutoBin」システムで、より高機能で完成された揚げ物ソリューションをレストランに提供する。各容器の容量は揚げ物用のバスケット1つ分で、厨房ごとのニーズに合わせてカスタマイズできるほか、野菜や魚などの食材別に分かれているため、二次汚染を防止できる。Roboticsによると、通路へのはみ出しを56%減らし、高さを13%抑え、全体として清掃可能な面を少なくしたという。2は厨房内で必要なスペースが減り、バスケットを充填し、空にして戻す新たな機能により、生産量が飛躍的に増加する。Flippyの発売以来、われわれは常に、どのような厨房にも調和して機能するカスタマイズ可能なソリューションを混乱なく提供することを目標としてきた。Bell氏は説明した。Roboticsは、2965億ドル(約34兆円)規模の米ファストフードレストラン市場ですでに起こりつつある技術の変化を、同社の技術で主導したいと考えている。Ventures発の記事を朝日インタラクティブが日本向けに編集したものです。JapanTetsudo.comUchuBizツギノジダイ当サイトは最新ブラウザでの閲覧を推奨します。広告について当サイトは最新ブラウザでの閲覧を推奨します。permission.このサイトでは、利用状況の把握や広告配信などのために、Cookieなどを使用してアクセスデータを取得・利用しています。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。Cookieなどの設定や使用の詳細、オプトアウトについては詳細をご覧ください。