明太子クリームパスタ明太子と牛乳、カマンベールチーズを使ったクリーミーなパスタを考えた。※レシピは3人分です。方】1.パスタを指定時間(6分間)通り茹でる。明太子を薄皮から取り出し、大葉を千切りする。茹でている間に<クリームソース>を作る。小フライパンにオリーブ油を熱し、しめじを炒める。牛乳とコンソメ・刻んだケッパーを加える。火を弱めてチーズをちぎりながら入れる。混ぜてから火を止める。2.ボウルに明太子・バター・めんつゆを入れておき、茹であがったパスタを加えて混ぜる。パスタ皿に明太子パスタを盛り、<クリームソース>を掛ける。飾り用の明太子と、刻み大葉をトッピング。(満点は三ッ星)イメージしたものとはちょっと違ったが、味は良い。塩分が強くならないように注意したので、うまくいった。チーズによって程よいとろみがついて成功している。スープが多いパスタが良かったが、家族はとても喜んでくれた。|明太とろろめし明太子と長芋が残っているので、こんな丼を思いついた。※レシピは1人分です。方】1.長芋を摩り下ろし、明太子の中身を取り出して酒と合わせる。胡瓜をスライスして塩もみ胡瓜にする。2.丼に温かいご飯を盛り、とろろを掛けてから、明太子と胡瓜を乗せる。青のりを振り、好みでだし醤油を掛ける。(満点は三ッ星)うむ、なかなか良いぞ。醤油をそれほど掛けなくても、明太子と胡瓜の塩味でおいしくいただける。見た目は「まぐろ山かけ丼」のようだが、こちらの方が経済的な丼だ。|明太子とアスパラ菜のパスタ冷蔵庫に明太子とアスパラ菜があるので、簡単パスタを作った。※レシピは1人分です。【作り方】1.スパゲティを指定時間通リ茹でる。茹であがる1分前にカットしたアスパラ菜を投入する。2.ボウルに明太子、バター、めんつゆ、ケイパー、オリーブなどを入れて、混ぜる。そこへ茹であがったパスタとアスパラ菜を加えて和える。(満点は三ッ星)やっぱり、明太子パスタはウマイなあ。何というか、魚卵+バター+醤油の組み合わせは黄金のマッチングだ。今回、遊び心で黒オリーブ、ケイパー、レモン汁を加えたが、やはり盤石のウマサだった。~「ディル」の香りモニターでいただいた「ディル<ホール>」を使ってみよう。手始めにポテトサラダを作る。※レシピは3人分です。【作り方】1.じゃがいもの皮を剥き、賽の目にカットする。耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(600W)で7分間加熱した。マッシャーでじゃがいもを潰す。2.ボウルにつぶしたポテトとマヨネーズなどを入れて混ぜる。中身を取り出した明太子の半分をポテトに混ぜ合わせる。残り半分は、皿に盛った上に飾る。最後に<ディル>を振った。(満点は三ッ星)温かい状態のタラモサラダは、抜群に美味しかったが冷えるとやや固くなってしまった。ポテサラと明太子の相性は良く、満足した。使った「ディル」は、爽やかな一陣の風だった。|明太しらすパスタ明太子としらすのシンプルで爽やかな「春パスタ」を作りたい。※レシピは3人分です。方】1.スパゲティを指定時間通リ茹でる。最後の1分前にスナップエンドウを入れる。明太子を皮からしごき出し、大葉を刻む。しらすにオリーブ油を加えておく。2.ボウルに<明太ソース>を作り、そこに茹でたスパゲティを加えて和える。茹で汁を少し加えて、滑らかにした。海苔をトッピングする。(満点は三ッ星)狙った通りの味だ。明太子の風味がマヨやバターでマイルドになっている。オリーブ油に浸けた「釜揚げしらす」もイイ感じ。~豚汁を添えて(具だくさんの豚汁を合わせる)明太子があるので、思いつくまま簡単な週末ランチを作る。※レシピは1人分です。【作り方】1.明太子に包丁を入れ、身をしごき出す。ボウルに卵を割りほぐし、出汁と調味料を混ぜる。三つ葉を3センチ長さにカットする。2.フライパンに油を熱し、卵液を流し入れる。明太子と三つ葉を散らして載せ、蓋をして蒸し焼きにする。※残り物で作った「豚汁」を添える。(満点は三ッ星)久しぶりの「明太子」は、驚くほどウマイ。卵とじはやや中途半端な出来であったが、明太子が素晴らしいので、問題なし。出汁を使わない土井先生流の「一汁」は野菜たっぷりで満足した。|豆腐と明太子のグラタンテレビを見ていると、居酒屋メニューとして「豆腐グラタン」が紹介された。すごくうまそうなので、マネをしてみよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.一人用のグラタン皿に温めた豆腐を置く。軽く胡椒を振り、ほぐした明太子を塗る。とろけるチーズを乗せる。2.オーブントースターで10分間ほど加熱し、刻みパセリを振った。スプーンですくいながらいただく。明太子の刺激とチーズのコクが支える。完成度の高いコンビネーション。考えた調理人は優秀だ。2人で夢中で食べ進んだ。|鶏ささみの明太子巻き居酒屋を紹介する番組を見ていて、作って見たくなった酒肴。明太子と大葉を鶏ささみ肉で巻き、焼いてから輪切りにする。※レシピは2人分です。【作り方】1.ささみ肉を観音開きにして、軽く塩と酒を振る。上に大葉と明太子をそのまま乗せて、クルっと巻き込む。広がらないようにラップで包んだ。2.電子レンジで1分間ほどレンチンした後、オーブントースターで6~7分間焼いた。輪切りにして皿に盛り、柚子胡椒マヨをつけていただく。(満点は三ッ星)程良い塩気で、酒のアテにピッタリ。ささみが小さくて明太子が大きかったので、うまく包めなかった。鶏肉を薄く叩いて、明太子はほぐしてから渦巻き状に巻いてもよかった。|糸こんにゃくの明太子和え明太子が残っているので、簡単な酒肴を作りたい。※レシピは2人分です。【作り方】1.糸こんにゃくとオクラを茹で、適当な長さに切り分ける。明太子の中身を包丁でしごき出す。(1/2本は電子レンジで加熱して輪切り)2.フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくとオクラを炒める。酒と醤油を振って味を決め、小鉢に盛る。(満点は三ッ星)ややあっさりとした印象だ。悪くはないが、インパクトに欠ける。ごま油と醤油を多くしてこってりとさせた方がよかったか?しかし、トッピングした”明太子”が良かった。暑いのでサッパリとした簡単丼を作ってみよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.長いもを摩り下ろして”とろろ”にする。オクラを塩ゆでしてから薄く小口切りにし、明太子を包丁でしごいて中身を取り出す。明太子にはマヨネーズとコーヒーフレッシュを混ぜた。2.丼にご飯を盛り、上に市販の高菜漬けと白ごまを散らし、”とろろ”、しらす、明太子、オクラ、刻みネギを乗せる。醤油を振っていただく。(満点は三ッ星)いやあ、これは良いなあ。「セブンイレブン」の好きな弁当を思い出して、ご飯に高菜漬けを散らしたのだが、これがバッチリと効いている。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。