レシピをよむ招待コードを使う無料会員登録ログインクラシルレシピカードトケイヤKitchen夏の常備菜ゴーヤのピクルス夏の常備菜ゴーヤのピクルストケイヤKitchen夏のおつまみに活躍するゴーヤのピクルスです。日持ちするので冷蔵庫に常備すると、ちょっとした小鉢や箸休めに使えて便利です。1ゴーヤを縦半分に割ってスプーンで種とワタをとり、薄切りにします。2お鍋にお湯を沸かし、1のゴーヤを30秒ほどさっと茹でて、お湯を切ります。したしょうがを下茹でしたゴーヤと一緒に鍋に入れて、火にかけます。4煮立ったら火を止めてそのまま粗熱がとれるまで冷まします。5冷めたら清潔な密閉できる瓶に入れて、冷蔵庫でひと晩漬けて完成です。■お好みで漬けるときに種を除いた鷹の爪を入れると、辛みのアクセントになります。