NOWご希望の施設名を選択いただくか、お電話にてお問い合わせください。EVENTニュース&イベントコスギリゾート阿蘇ハイランドの最新情報や楽しいイベント情報をお届け♪2013.03.22阿蘇タカナ阿蘇地方特産のタカナを漬けました。畑の一角に秋に蒔いていたタカナが大きくなりました。休んで収穫と漬け込みです。阿蘇タカナは細くて、一本一本手折らなければなりません。ポケットラジオを聞きながら、一人で黙々と折ります。ウグイスの声なども聞こえ、心が和みます。今年はお天気にも恵まれとてもみずみずしいタカナができました。収穫の後は大きな樽に漬け込みます。重さを量り、たかなを縦、横交互に並べ塩と赤唐辛子を振りかけます。カバーをしてから全体重をかけて上で足踏みするようにして、漬かりやすいようにします。(いつもは痩せないとと思っていますが、こんなときはもう少しウェイトが欲しいと思います)そして重石を置いて終了。このタカナなら、3.4日もすると食べられるようになることでしょう。各地の知り合いにお届けするのが、この季節の楽しみです。あるアウトドアリゾートです。世界でも有数の大型カルデラと雄大な外輪山を持ち、世界中から観光客が訪れます。阿蘇の雄大なロケーションで優雅なひと時をお過ごしください。