~焼き塩サバと共に豆腐ステーキに和風きのこ餡を掛けてみたい。塩サバを焼いて、味噌汁と雑穀米の定食にする。※レシピは3人分です。【作り方】1.豆腐をキッチンペーパーで包み、2分間ほどレンチンして水を切る。3等分してから片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、豆腐を焼く。2.きのことキクラゲをスライスする。鍋に出汁を沸かし、きのこ・キクラゲを入れて6~7分間煮る。調味料と水溶き片栗粉を入れて餡にする。豆腐を器に盛り、餡を掛ける。おろし生姜と三つ葉を乗せる。(満点は三ッ星)色は濃くなったが、全体的に甘い香りがする。きのこの風味と甘辛味が融合して、おいしい。木綿豆腐の方が扱いやすい。焼き塩サバは平凡だが、ご飯とみそ汁がウマイ。|揚げ塩さばのおろしポン酢カンタンに出来る「塩さば料理」を作ってみよう。粉を付けて揚げ焼きし、おろしポン酢でいただく。※レシピは3人分です。方】1.塩さばを2等分し、厚い部分に切り込みを入れ、酒をふり掛けてしばらく置く。水気を拭いてから片栗粉をまぶす。2.フライパンに油を5ミリ深さに熱し、先に乱切りした万願寺・パプリカを素揚げする。取り出して軽く塩を振る。塩さばを油に入れ、両面を揚げ焼きする。皿に盛りつけ、万願寺と大根おろし、刻んだ大葉を添える。ポン酢をかけていただく。(満点は三ッ星)これは上手く出来た。唐揚げとおろしポン酢のバランスが良くて、食べやすい。骨付きなら焼いていたのだが、骨なしだったので、この料理がピッタリ合った。付け合わせの野菜も適切だった。塩サバを焼いて棒寿司にする「焼きサバ寿司」は、簡単に出来てきっとおいしい筈だ。※レシピは3人分です。方】1.塩サバを水洗いし、骨抜き器で骨を抜く。魚焼きグリルで両面を8分間ほど焼く。焼いた後、すし酢を振りかけた。大葉と甘酢しょうがを千切りにする。ご飯にすし酢を混ぜて、すし飯を作る。2.すし飯に白ごまを混ぜてから、棒状にまとめる。酢しょうが>棒状すし飯の順に乗せ、ラップで包む。冷蔵庫に30分間置き、ラップのまま切り分ける。(満点は三ッ星)いやあ、これは美味い!焼いたノルウェー産塩サバの脂がジュワッと溶け出して得も言われぬ旨味だ。<骨抜き>作業で苦労したが、それが報われた。