浅野屋洋食店おくさんのブログ浅野屋洋食店おくさんのブログ名古屋池下で洋食店を開業して、本年で20年。今回北へ600mほどの、千種区内山に移転しました。電話は052-741-5080です。洋食店の日常風景とメニューなどのご案内ページです。長年のフレンチでの経験を生かし、美味しいものをより身近に感じてもらうために、ご飯と赤だしにあうメニューを提供しています。営業のお知らせ3月のカレンダーです。営業日の変更のお知らせ2月のカレンダーです。(月)深夜のレモンマーマレード私のジャム作りは、厨房が完全にあいてから。今日は営業中の隙間時間に準備をしておいた、三重県産のメイヤーレモン2キロのマーマレードを仕込みました。ジャム作りの一番気をつかう点は、(それは、一番うれしい瞬間でもあるのだけど)いつ、火を止めるかということです。強火でガンガン煮ていくと、鍋の中が一瞬ピカッとひかる時がくるんです。その時、迷わず火を止める。暑いんだけど、手を休めず、かき混ぜつつ、じっと見ていないといけない。その頃には、最初の果物の量は半分以下になってます。本日の終了、午前零時36分。ジャムは明日まで寝かせ、固り具合いや、甘さの様子をみます。瓶詰めやら消毒やら、ラッピングやらで、レモンマーマレードがならぶのは、24日金曜以降になるかな。オマケの私の楽しみは、すくったアク汁に牛乳を入れ、シェイクみたいなものを飲むこと、えへっ。音楽プロフィール携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。