2020年1月22日こんにちは、Isajiです。秋と言えば秋刀魚がおいしい季節ですね。私は特に秋刀魚の塩焼きが大好きです。小骨もバリバリ食べられますもんね。脂がのって美味しいんですよー♪スポンサーリンクですが中年になると健康には気を使いますよね。私もそうなんです・・・。そこで今回は秋刀魚の栄養とその効能についていろいろと調べて、一覧表にまとめてみました。合わせて、秋刀魚と大根おろしの絶妙な関係、秋刀魚の食べ過ぎによるリスクについても解説しています。最後までじっくりとご覧になってください。最初に秋刀魚の栄養に関する情報からご覧ください。まとめ秋刀魚の栄養と効能を知ろう!さんまは青魚なので、皆さんご存知のDHAやEPAが豊富に含まれています。した栄養素にはどんな効能があるのか一覧表で見ていきましょう。効能DHA(ドコサヘキサエンサン)脳の働きを活性化させ、善玉コレステロールを増やす。EPA(エイコサペンタエンサン)血液をサラサラにして、糖尿病の合併症を解消したり、炎症を鎮める働きがある。ビタミン群ビタミンA皮膚や目の粘膜を健康に保つ。ビタミンDカリウム、リンの吸収を促す。カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にする。ビタミンE血流を改善する。ビタミンB2細胞の再生を促す。今注目されているのはDHA。これは「頭がよくなる」成分として話題になっています。これ以外にも中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果が期待でき、年齢を問わず効果的な万能成分なんです。私のような中高年で、生活習慣病が気になる方にはもってこいの食材ですね。魚が大好きな私ですが、特に秋刀魚の塩焼きだけは別格です。発がん性物質の無毒化という2つの大きな効果が期待できます。胃もたれの予防効果から確認してみますね。秋刀魚のような脂分の多い魚を食べると胃の粘膜全体に付着して、一時的に消化不良を引き起こします。これが胃もたれですね。ご安心を!大根には消化を促すジアスターゼという消化酵素が含まれており、これにより胃もたれを予防できるのです。魚のおこげには「トリプP-1」という発がん性物質が含まれています。大根おろしの食物繊維がこれを吸着し、体外に排出する効果があるそうです。大根に含まれるペルオキシダーゼという酸化酵素の働きでトリプP-1が無毒化されることもわかっています。以上のように、秋刀魚に大根おろしって最強のコンビなんですよね。今までただの付け合わせとしか見てなかったので、これからはもっと意識して食べよっと(^^)/。おいしいだけかと思ってました。(^-^;ところで、いくら栄養価が高いといっても食べ過ぎは良くないですよね。具体的にはどんなリスクがあるのでしょう?続いてそのあたりのことを見ていきましょう。秋刀魚の食べ過ぎってやばい?秋刀魚は食べ過ぎるとやばいのでしょうか?はっきり言いましょう。食べ過ぎはやばいです。なにがやばいのかというと、2型糖尿病発症のリスクが高まるんですよ!具体的に説明していきますね。「脂がのった旬のさんま」と言いますが、この「脂」って何だと思いますか?さんまの栄養素の中のDHAやEPA。これらは「脂肪酸」と言われています。これが「脂」なんです。先にご説明したように、さんまは青魚。DHAやEPAなどの「脂肪酸」を多く含みます。脂肪酸を摂り過ぎると、糖尿病を引き起こすリスクが高くなると言われています。毎日のように脂の乗った魚を食べて脂肪酸を摂取し続けると、2型糖尿病に罹患(りかん)するリスクが26%高まったとする研究内容が最近発表された。「毎日のように」ってとこが重要ですね。大好きでも流石に毎日は食べないとは思いますが。どのくらいまでなら大丈夫なのでしょう?だいたい週4匹くらいまでなら大丈夫。DHAやEPAの量は調理法によっても変わってきます。EPA:560mg「脂」というだけあって、焼いたらかなり減りますね。炭火焼を見ていると脂がぽたぽたと落ちていくのがわかりますもんね。あれで脂が落とせるってことですね。秋刀魚を食べる時に脂の摂り過ぎが気になる方は、刺身ではなくて塩焼きがおすすめです。最後に全体を通して確認しておきましょう。まとめいかがでしたか?秋の味覚とされている秋刀魚の栄養や食べ過ぎによるリスクについていろいろと分かりましたね。大好きな秋刀魚がますます好きになりました。ある秋刀魚と大根おろしの取り合わせには、胃もたれ予防や発がん性物質無毒化の効果が期待できる秋刀魚の食べ過ぎは2型糖尿病の発症リスクが高まる。私と同じ中高年以上の働き盛りの方は、食べ過ぎにも注意しながら秋の味覚を楽しみましょう!今回は以上となります。最後までご覧いただき、ありがとうございました。✓Checkさんまの塩焼きをより美味しく作るコツをこちらでご紹介しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。おすすめ記事(一部広告を含む)PREV賞味期限切れの卵はいつまで食べられる?ゆで卵にしたら日持ちする?NEXTクリスマスツリーの由来!あの国の正月飾りが発祥って知ってた?プロフィールIsaji信長で有名(?)な岐阜市の病院に勤務するアラフィフです。元々は国税専門官なんていうお堅い仕事をしていたこともあります。NHKワンポイント介護という番組に15回出演させて貰いました。