煙が出るくらいを熱々に熱したところに卵を流し込みます。テフロン加工は、表面が傷みやすいので空だきや金属のヘラなんかは使ってはダメなんですって。マドモアゼルが言っていましたが、フランパンは消耗品なんで定期的に買い替えないと焦げ付いて美味しい料理ができないんだって。ショップだということを知りました。100円ショップといえばあの会社と思っていたのですが先日、男メシもこのSeriaさんに初めて入ってみました。商品が見やすく整理され、そして、色使いもとてもオシャレで、100円ショップという感じがしませんお皿なんかもキレイな物が沢山あって100円で十分です。男メシもこんな物を買いました。キャベツの千切りに便利はワイドピーラーです。パッケージの絵を見ると簡単に千切りができそうです。使い方が悪いのか?短い千切りになってしまいます。千切りの残骸って感じです。昨日、粉ふきいものことを書きましたが、9月男メシ「コロッケ」ではこの粉ふきいもをポテトマッシャーで潰しましたこのポテトマッシャーですが、男メシは初めて使いました粉ふきいもを潰すときのあの何ともいえない感触が新鮮です。このマッシャーですが、ポテト以外にサンドウィッチ用の卵を潰す時に使うエッグマッシャー、トマトソースを作る時にトマトを潰すトマトマッシャーというのもあるようです。(火)最近、少しくたびれていたので、リフレッシュです。何だか朝晩が涼しくなったと思いませんか。早いですね~さて、9月の番組男メシのメニューはコロッケです。8月がパラパラチャーハン、9月がホクホクコロッケ。10月は?ってことになりますよね~そういえば、9月の番組男メシでは男メシが着ているエプロンの男メシロゴマークのプリントが新たしく、そして、大きくなりました。再来月の10月で番組男メシも3年目を迎えます。エプロンも3年目にはいります。最近、少しくたびれていたので、リフレッシュです毎度毎度、試食タイムで大活躍?の大平さんがキレイにしてくれました。ありがとうございます。(日)アルミホイルで作った落しフタです。番組「男メシ」では今まで何度も落しフタを使いました。今回の肉じゃがでも使いましたアルミホイルで作った落しフタです。落しフタをすることで材料の煮崩れを防いだり、味が均一に染み込んだり、また煮汁の蒸発を防ぐなど美味しく仕上げるために大切な物です昔は家にも木製の落しフタがありましたが、今では姿を消してしまいました鍋の大きさに合わせて何種類も落しフタを準備しておくものね~アルミホイルだと鍋の大きさに合わせて自分で大きさが調整できます。(金)番組「男メシ」の試食の時のお箸を新調しました。番組「男メシ」の試食の時のお箸を新調しました。このブログでもよくご紹介している銀座夏野さんに名前入りのお箸を頼みました先ず、マドモアゼル。「マドモアゼル久美子」と入れたかったのですが、字数が8文字までということで、マドモアゼルだけにしましたでも後で思いました。右は「マドモアゼル」、左に「久美子」と入れればよかったかなと気が付くのが遅かったです。(木)人気ナンバー1の包丁「グローバル包丁」を頂きました。昨日のブログの続きです送別会の様子です。この仲間たち努力の賜物です。誇らしく思いますまた、この上司と出会えたことも男メシの人生にとってとても大きなことでしたこの上司からは色々なことを教わりました。これから男メシが会社生活を送る上で大切な事、年を重ねていく上で大切な事を数多く学びました最高のタイミングで出会えたんだと思います。本当にありがとうございました。今日のブログは長くなりましたが、最後に送別の品として頂いた包丁のご紹介です。加え、柄の部分も金属ですから洗った後、水気を拭き取れば直ぐに片付けられます。柄が木だとこうはいきません。木の部分を乾かさなくてはなりません。洗って、水気を拭き取り、さっとお仕舞い!これで前のように洗い物の時に包丁で指を切ることもありませ~ん。優れもの!頼んでいたシリコンスチーマーが届きました早速、ブロッコリーで試してみましたブロッコリーを入れ、軽く塩を振ってレンジで2分たった2分です。ことがあって気を付けないといけませんが、シリコンスチーマーだとそんな心配はありませんそれに茹でた時よりブロッコリーが甘く感じられます。シリコンスチーマーの便利な使い方が「里芋の皮むき」です。シリコンスチーマーに洗った里芋を入れ、レンジで6~7分すると里芋の皮が手でプルッ、プルッと簡単にむけます。何だかとても得した気分です。次の週に食べるパンを焼きます。ゴパンのモチモチパンにはまっています。このことは何度もこのブログで書きましたね。http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/cat23070511/index.htmlそして、ゴパンで焼いたパンをスパッと切るためパンナイフも新しくしましたまた均等な厚さに切る道具も買いました。これで全て揃ったと思っていました。焼いたパンを乾燥させずに保存するための物がありません今まではビニール袋の中にパンを入れていました。こんな物を見つけました「おいしさ逃がさず、密閉保存」と書いてあります。探していた物です大きさもピッタリです。叱られそうですが・・・でも180度をキープするってスゴイと思いませんか。(水)前から欲しかった「シリコンスチーマー」です。見ていると楽しくなってきます。結局はこれにしました。前から欲しかった「シリコンスチーマー」です。最近、よく見かけるようになりました。野菜を蒸す時に実力発揮です。栄養素を摂るには「蒸す」。それを作るのはこの「シリコンスチーマー」って聞いていたので。2週間程で届くようです。(日)1年間よく頑張った?ご褒美でしょうか???3月の番組「男メシ」で使っている刺身包丁をマドモアゼルからプレゼントされました1年間よく頑張った?ご褒美でしょうか???切れ味抜群ですこの刺身包丁で鯛のサクを刺身にしました。刺身に切る前の状態のことをサク(柵)と言います。スーパーでよくこの状態で売っています前、スーパーに並んでいる柵を買ったことがあります。家で簡単に切れると思って買いました。包丁の長さが足りませんでしたでも3月男メシ「鯛のお造り」はこんなにキレイにできました。(水)丸い部分を下にすると洗剤の無駄を防げます。するとこんな物が出てきました。物持ちのよい母が捨てられずにいたのでしょう。この洗濯板ですが、写真のように丸い部分が下にくるようにして使います。煮物なんかには最適のホットシェフ一度煮立たせた物をこの中に入れておくだけでとろ火効果でじっくり煮込めますそのホットシェフが番組男メシの収録会場のヨンデンプラザ・サンポートにありました。この前までは無かったようなんだけど・・・やぱっぱりエコしないとね~~~。ゴパンを買ってからパン焼きにもはまっています。パン切りナイフは新調したので切れ味は問題ないのですが、厚さが薄いパンや厚いパンが出来たりで困っていました。いった悩みを解決するものを見つけました。好みの厚みにカット!」いいキャッチコピーまず、パンを載せます。キャッチコピーの通り、厚さも自分好みで設定できます。切れたパンはこの通り。厚さが一定ですお店で売っているパンのようでしょうこれで見た目もグーのパンになりました。以前、男メシの会社のかわいいノベルティーをヨンデンプラザ・サンポートさんへプレゼントしました先日、3月男メシ「鯛のお造りとあら炊き」の収録の時にそのノベルティーを発見しましたシンクの中で活躍していました。(土)伸びる蛇口は本当に便利ですよ~魚を三枚に下ろすのって本当に本当に大変です疲れます。後片付けも大変ですその原因がこれ↓です。分かりますか?ウロコです。3月男メシの収録でも色々なところに飛び散っていました。全部キレイに洗い流したと思ってもまだまだ残っていたりしますそんな時に大活躍するのがこれ↓です。男メシの家もそうですが本当に便利です。(火)使うのが勿体無い爪楊枝お客さまからこんな物を頂きました。ブログのネタにということです。このブログ、お客さまにも支えられています。ありがたいことですところで、何だと思いますか?「金千両」と書かれていますが千両箱じゃないですよ開けてびっくり爪楊枝(つまようじ)です。それも一本一本手作りです創業300年、江戸時代から続く老舗の東京「さるや」さんの爪楊枝です。使うのが勿体無い爪楊枝です。(金)「ブリ大根」で使ったお皿は「たち吉」です。1月男メシ「ブリ大根」で使ったお皿は「たち吉」ですお皿の裏に「橘吉」の印があります。江戸時代、1752年に創業した京都の器屋さんです。思い浮かべますが、最近ではあのとんがり帽子のタジン鍋なんかもあるそうですよ。今度から洗い物は包丁からします。(火)パン切りナイフを買いました。いう意味だということをご紹介しました。・・というのも今まで使っていたパン切りナイフではホームベーカリーで焼いた柔らかいパンが切り辛くて・・・そこで、先日、パン切りナイフを買いました。