菱豊フリーズシステムズ菱豊フリーズシステムズここでは、菱豊フリーズシステムズの急速冷凍機の特徴や導入した企業の声、会社情報などをご紹介します。対象食材:きびなごきびなごは鰯の仲間で、本来傷みやすく鮮度が長持ちしない魚です。従来の冷凍機では冷凍前の風味に戻すことが難しかったですが、プロトン凍結したきびなごは解凍しても新鮮さを失いません。解凍するだけで獲れたての新鮮さを再現できます。以前はアルコールブライン凍結を採用していましたが、プロトン凍結機に乗り換えを実施。猪肉は猟期が決まっており、1年を通した商品作りが難しいのですが、プロトン凍結機によって年間を通した安定した高品質の商品作りが可能に。ランニングコストの削減にも成功しました。生シラスは品質劣化が早く流通が難しい商品ですが、プロトン凍結が劣化を防ぎ生のシラスを再現。おかげで全国への拡販が可能となりました。近年シラスは水揚げ量にバラツキがみられ価格が不安定ですが、プロトン凍結で保管することにより価格の安定化も実現しました。公式http://www.proton-group.net/top/product/freezer.htmlタイプエアブラスト式(気体急速冷凍機)サイズ高さ1850mm×幅900mm×奥行き880mm急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結することで食品の細胞破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機です。ドリップや離水による食品・食材の品質低下を防止し、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持。HOIHOIはコンパクトかつ冷凍保管庫付きで、省スペースを実現しています。公式http://www.proton-group.net/top/product/freezer.htmlタイプエアブラスト式(気体急速冷凍機)サイズ高さ1,700mm×幅1,200mm×奥行き870mmプロトン凍結機を使用することで、食品本来の鮮度や食感を保ち、添加物を使用しない安心・安全な食品づくりが可能になります。特許取得品のPF-15B型は、コンパクトでも高い生産能力が魅力。コンセントがあればさまざまな場所に設置可能です。公式http://www.proton-group.net/top/product/freezer.htmlタイプエアブラスト式(気体急速冷凍機)サイズ高さ2,050mm×幅2,440mm×奥行き1,250mm食品・食材に含まれる水分が氷になる際に、氷核の生成に働きかけて大きな氷結晶の成長を防止。食品の細胞破壊を防ぎ、ドリップ・離水量を少なくします。PF-60型なら、本格的な急速凍結で多品目の冷凍食品を大量生産することが可能です。行う、食品機器メーカーです。グループの工場やレストランで使うことで、製品のさらなる改善や、使い方提案に活かしています。社員一人ひとりが技術を持ったエンジニア集団として、要望をいち早く的確に捉えた商品を提案してくれます。_TOP【免責事項】本サイトは、2021年7月時点の情報をもとに作成しています。最新の急速冷凍機の情報は各公式HPをご確認ください。掲載されている急速冷凍機の写真・導入実例などについて、その当時の引用元を表記しておりますが、現在は削除されている可能性もありますので、ご了承ください。