|夏のトマトすき焼きクーラーが効いた部屋で、今度はシンプルな「トマトすき焼き」を作ろう。イタリアンではなく、あくまでも和風でやってみる。※レシピは3人分です。【作り方】1.トマトを6等分にくし切りし、玉ねぎを1センチ幅にカットする。小鍋に割り下の調味料を沸かし、味を見て調整する。2.電気グリル鍋に油を熱し、玉ねぎとトマトの半分を炒める。ここに割り下を半分ほど加えて煮る。豆腐・しめじ・残りのトマトも加え、全体に火が通れば牛肉と三つ葉を入れる。肉の色が変われば、生卵につけていただく。(満点は三ッ星)最初はやや味が薄いと感じたが、徐々に良くなってきた。使ったトマトは、割り下に風味を与える調味料だ。旨味と酸味をほどよく足してくれる。黒毛和牛のすき焼き肉は、やはりGOOD。~ニトスキを使って「ニトスキ」(ニトリのスキレット)を使う料理を考えた。今回は、フライパンで一度焼いた鶏肉を、ニトスキに乗せて(魚焼き用)ガスグリルでふっくらとさせるつもりだ。※レシピは3人分です。片栗粉を薄くまぶし、オリーブ油を掛ける。フライパンを熱し、皮目の方からじっくりと焼く。<香草パン粉>を混ぜて準備しておく。2.鶏肉を取り出して、食べ易い大きさにカットする。スキレットに鶏肉を置き、上に香草パン粉を乗せる。横にパター焼きしたインゲン・パプリカを添えて、ガスグリルで焦げ目が付くまで焼く。(満点は三ッ星)鶏肉がパリッとして、それでいてジューシーだ。粉を付けて焼いたので、どうなるのか心配したが、思ったより良い仕上がりになった。家族も気に入ってくれて、ホッとした。|トマトひれかつ煮カンタンな「かつ煮」を作りたいが、旨みと酸味を加えるためにトマトを加えてみた。※レシピは2人分です。【作り方】1.小フライパンに丼つゆを沸かし、薄切りにした玉ねぎとざく切りしたトマト半分を入れて、少し煮る。溶いた卵の半量を回し入れて加熱し、(一口大にカットした)ひれかつを乗せ、残りの溶き卵をかぶせて、火を止める。蓋をして余熱で火を通す。2.器にかつ煮を盛り、残ったトマトと刻んだ水菜を散らす。好みで、七味を振っていただく。(満点は三ッ星)食べ始めると、ややしょっぱいかなと思ったが、段々と払拭された。玉ねぎ、トマト、玉子と一緒に食べると、バランスが良い。スーパーの”ひれかつ”が思った以上に美味い。カンタンにできて、おいしかったら文句なし。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。