月面ラーメン作りの未来へ!!2040年サステナブルラーメンで宇宙食3.0に挑戦!株式会社ユーグレナソーシャルグッド月面ラーメン作りの未来へ!!2040年サステナブルラーメンで宇宙食3.0に挑戦!株式会社ユーグレナソーシャルグッド近年現実味を帯びてきた宇宙での長期滞在。宇宙での長期滞在においてもサステナブルかつ栄養バランスに優れた食事の提供を目指し、宇宙のような特殊で閉鎖的な環境下でも発育・栽培できる可能性を秘めた食材を活用した即席カップ麺「2040年サステナブルラーメン」を開発しました。埋め込み埋め込みコード下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログで表示したい箇所のHTMLにペーストしてください。左のようなボックスタイプのプロジェクト概要が表示可能です。123人おめでとうございますこのプロジェクトは、2023-03-22に募集を開始し、123人の支援により477,000円の資金を集め、2023-05-15に募集を終了しました近年現実味を帯びてきた宇宙での長期滞在。宇宙での長期滞在においてもサステナブルかつ栄養バランスに優れた食事の提供を目指し、宇宙のような特殊で閉鎖的な環境下でも発育・栽培できる可能性を秘めた食材を活用した即席カップ麺「2040年サステナブルラーメン」を開発しました。ホーム活動報告4支援者123コメント0月面ラーメン作りの未来へ!!2040年サステナブルラーメンで宇宙食3.0に挑戦!株式会社ユーグレナソーシャルグッドプロジェクトを支援するクラウドファンディングに挑戦してみませんか?スタッフに相談する詳しく見る■はじめにはじめまして、株式会社ユーグレナです。このプロジェクトページをご覧いただきましてありがとうございます!私はユーグレナ社の共同創業者で、研究部門責任者(CTO)をしています鈴木健吾です。ユーグレナ社は、人と地球を健康にするために設立した会社です。2005年に世界で初めて微細藻類ユーグレナ(和名:ミドリムシ)の食用野外大量培養に成功して以来、日本のバイオテクノロジーの発展に貢献すべく、さまざまな研究開発を推進してきました。今回、地産地消の宇宙食である「宇宙食3.0」への挑戦として、宇宙のような特殊で閉鎖的な環境下でも発育・栽培できる可能性を秘めた食材を活用した即席カップ麺「2040年サステナブルラーメン」を開発しました。味や内容についてたくさんの方からご意見をいただきたいと考え、試作品を返礼品としたクラウドファンディングに挑戦いたします。お願いします!ユーグレナ社についてまとめた短い動画もありますので、お時間ある方は是非御覧ください■SFがノンフィクションになる未来はもうすぐ!月面に大きな基地を作り何千もの人が暮らし、一般人でも月に旅行にいけるようになる・・・。そんなSF映画のような話が、そう遠くない未来に実現しようとしています。「人類が宇宙空間に長期滞在する」時代の実現に課題となるのが食料の自給です。現在のように、地上で調理した食料を宇宙空間に持っていくことを「宇宙食1.0」とした場合、地上から食材だけを持っていき宇宙空間で調理をするのが「宇宙食2.0」、そして宇宙空間で地産地消をする=宇宙で農作物を育て宇宙で消費することを「宇宙食3.0」という三段階に宇宙食の進化を定義しています。人類が宇宙空間に長期滞在するためには、地球とは全く異なる特殊で閉鎖的な環境下である宇宙においても食料を地産地消する「宇宙食3.0」の実現が不可欠です。映画や漫画の世界が現実になる日も近いかも(TomによるPixabayからの画像)■ユーグレナ社と宇宙の関係ユーグレナ社では、そんな"宇宙食3.0"の実現に貢献する素材の研究を進めており、そのひとつがワカメや昆布の仲間である微細藻類の石垣島ユーグレナです。FOODSPHERE」プログラムにも参画し、栄養価が高く他の植物や動物と比べて省スペースで生産性が高い特徴を生かした、循環型&超高効率な食料供給システムについて研究しています。人と地球の未来にどのように貢献できるのか、サステナブルな価値観に基づいて研究を進め、宇宙での長期滞在においてサステナブルかつ栄養バランスに優れた食事の提供を目指しています。https://spacefoodsphere.jp/)研究途上にある月面藻類プラントのイメージ■なぜラーメン?宇宙のような資源が限られている中で自給自足をしなくてはならない場合、栄養豊富な藻類というのはわかるけれど、「本当に美味しい食事ができるの?」という疑問が生まれているのではないでしょうか。食の本質は「美味しさ」です。どんなに環境負荷が低く栄養価が高い食品を作ったとしても、多くの人が「食べてみたい」、「美味しいからまた食べたい」と思ってもらえる食品こそ、真の「宇宙食」だと思っています。そこで、今回は「宇宙食3.0」の実現に向けて、2021年5月にプロジェクトを開始。共同発起人として宇宙キャスターとして活躍されている榎本麗美さんと共に、どうせならば次世代の子どもたちに向けて宇宙と地球の持続可能な未来について考えるベースにもなり、将来の食糧不足の課題が自分ごとになるようなモノを作ろうと会議を重ねました。宇宙のような特殊且つ閉鎖的な環境下でも発育・栽培できる可能性を秘めた食材を使い、それを宇宙へ、そして月に持っていき、誰もが美味しいと感じてもらえる未来食事を実現させるために。その食事のメニューは、日本のソウルフードであり、今や世界中にファンがいるラーメンではないか、ということで第一弾としてラーメンを作ることにしました。Dragon宇宙へ」「小惑星探索機はやぶさ2地球へ」など多くの宇宙番組を企画し放送。Space」など、自ら宇宙イベントを企画・主催。”サステナブルな宇宙と地球の未来”を築きたいという想いで活動している。美味しいラーメンを作るためには高い技術力が必要になります。今回はヤマダイ株式会社にご協力いただくことで「2040年サステナブルラーメン」の開発が実現しました。ヤマダイ社といえば、ニュータッチシリーズや凄麺、ヴィーガンラーメンなど50年以上に渡りラーメンを作り続けている老舗企業。強化しており、絶対の安全と品質を追求しています。■難航する新食材を使ったラーメン開発どうせやるならば、と世界中からサステナブルな食材を集めて検討を開始。構想段階では、最近話題の昆虫食の代表格であるコウロギや蚕(カイコ)、牧草のみで育てることができるダチョウの卵、ナタデココなども候補に。「宇宙食3.0」の実現に可能性を秘めた食材でありつつ、ラーメンとしての美味しさを担保できる食材。そんな超難関な2つの課題をクリアできる食材を求めて、ヤマダイの開発チームだけではなく、さまざまな方のご意見をいただきながら、試作と試食を繰り返してきました。共同発起人である榎本麗美さんからも具材に関して、月という過酷な環境でも育てることができるのではないかとご提案いただき、実際に今回の麺と野菜に使用している2つの具材に採用させていただきました。何度も試作と試食を繰り返す開発チーム■1年半の歳月を費やしてたどり着いた4つの食材そうしてテストを繰り返すこと数十回!宇宙のような特殊で閉鎖的な環境下でも発育・栽培できる可能性を秘めた4つの素材を活用した美味しいラーメンを作ることができました。・約6000年前に栽培されていたデュラム小麦の先祖で現代の小麦の約2倍の大きさ・生命力が強く、化学肥料や農薬に頼らなくても高品質な生産が可能。現在はアメリカの降雨量の少ない大平原で栽培されている・一般的な小麦に比べてビタミンやミネラル、タンパク質といった栄養価が高いと言われているカムット小麦由来のコシに、工程の工夫によりモチモチとした食感に。スープとよく絡むノンフライの中細麺です。・緑黄色野菜と果物の両方の栄養素が含んだスーパーフードとしても注目されている・暑さや乾燥などの環境に対する耐性が注目され、砂漠化や土壌侵食の防止にも利用されているスープに入れることで柔らかくなり、シャキシャキとした食感に変化。味は小松菜のようなほんのり甘い味わいでサボテン臭さはありません。■堂々完成した自信作を、ぜひ味わってみてください!スープ、麺、そして具材の全てにこだわりがぎっしり詰まった自信のラーメンが完成しました!月面基地に約1,000人が居住すると予想される2040年代に、宇宙のような特殊で閉鎖的な環境下でも発育・栽培できる可能性を秘めた食材のみを使ったこのラーメンを「2040年サステナブルラーメン」と名付けました。ベジタリアンやヴィーガンなど食の嗜好や価値観の異なる方にもお召し上がりいただけます。スープは鶏肉・豚肉のうま味・風味成分を解析し、その味を再現するテクノロジーを活用し、うま味たっぷりの醬油ベースのスープに仕上げています。オーランチオキトリウム由来のDHAを豊富に含んだスープを楽しんでいただけるよう、できるだけ塩の使用量を抑えました。スープ:1.5g)■原材料に含まれるアレルギー物質(28品目中)大豆・小麦・りんご・ごま※開発中のため、最終的に変更になる場合がございます。■応援メッセージのご紹介クラウドファンディングを開始するにあたり、応援コメントをいただきました■返礼品についてパッケージは開発途中のものです。今回の「2040年サステナブルラーメン」は、ヤマダイ社のご協力のもと、即席カップ麺として支援者のみなさまのもとにお送りいたします。パッケージのフタ、さらには添付しているスープ袋、かやく袋、調味油袋の印刷インキにも植物由来の原料を採用。環境負荷の低減に配慮しました。※賞味期限は到着後120~150日程度になる予定です<募集方式について>本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。試作品の製造費、リターン品の発送費、及びクラウドファンディング手数料に当てさせていただきます。■実施スケジュール2023年4~5月:ヤマダイ社工場にて製品製造開始2023年5~6月:「2040年サステナブルラーメン」(返礼品)を順次発送2023年6~7月:アンケート回収・さらなる研究開発の実施202X年X月:「宇宙食3.0」の実現に向けてさらなる可能性を秘めた食品を発売!?※開発/製造状況により返礼品の発送スケジュールが遅れる場合がございます。■最後に最後までお読みいただきありがとうございます。私たちはこのプロジェクトを通じて、「宇宙食3.0」を実現させ、宇宙での長期滞在においてもサステナブルかつ栄養バランスに優れた食事の提供を目指しています。微細藻類ユーグレナ、クロレラなどを活用した食品、化粧品等の開発・販売のほか、バイオ燃料の生産に向けた研究、遺伝子解析サービスの提供を行っています。2014年より行っている、バングラデシュの子どもたちに豊富な栄養素を持つユーグレナクッキーを届ける「ユーグレナGENKIプログラム」の対象商品を、2019年4月より化粧品を含む全グループ商品に拡大。2012年12月東証マザーズに上場。First(サステナビリティ・ファースト)」をユーグレナ・フィロソフィーと定義し事業を展開。10:34この度はプロジェクトにご支援いただきましてありがとうございました。先週の月曜日にプロジェクトを無事に終了させていただきました。120名を超える方々にご支援いただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。11:26プロジェクト開始から約1ヶ月半、本日がクラウドファンディング最終日となりました。現時点では、今後オンラインでの販売予定はございません。本日23時59分まで受け付けておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。12:14早いもので5月になりました。先日、具材とスープを製造し、製造元であるヤマダイ様より写真をいただきましたので、ご報告をさせていただきます。カップの納品が5月下旬になったため、同じタイミングで麺を製造して最終品を完成させる予定です。プロジェクトです株式会社ユーグレナは、藻の一種であるユーグレナ(和名:ミドリムシ)を主に活用し食品や化粧品の販売、バイオ燃料の研究等を行っているバイオテクノロジー企業です。(https://camp-fire.jp/legal)をご確認ください。メッセージを送るリターン1,500円シンプル応援プラン感謝の気持ちを込めたメッセージを送らせていただきます。※パッケージは開発途中のものです。残り:37人まで鈴木健吾のオンライン講演参加券+「2040年サステナブルラーメン」3個セット​<講演の内容(予定)>株式会社ユーグレナの鈴木健吾が「SFをノンフィクションにするために」というテーマで、今回ラーメンの開発背景や今後の未来についてのヴィジョンなどについて1時間程度オンラインでお話させていただきます。※Zoomによるオンライン講演を予定しています。残り:41人までオンライン試食会参加券+「2040年サステナブルラーメン」3個セット<オンライン試食会概要>オンライン越しに、支援者のみなさまと一緒にラーメンを食べながら、質問や疑問、感想などを直接お話させていただける試食会への参加権付きセットです。当日は特別ゲストとして宇宙キャスターの榎本麗美さまをお招きして、鈴木健吾との対談も予定しています。※Zoomでの開催を予定しています。日時については後日ご連絡させていただきます。※当日の参加が難しい方には後日録画を用意する予定。※パッケージは開発途中のため、変更になる場合がございます。※お届けは5月から順次発送させていただきます(6月までにお届け予定)支援者:37人お届け予定:2023年05月このプロジェクトは、All-In方式です。23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。PAYをご利用いただけます。「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。社会問題と向き合う人のクラウドファンディング「GoodMorning」は、ソーシャルグッドに特化した、社会問題と向き合う人のクラウドファンディングプラットフォームです。「誰もが社会変革の担い手になれる舞台をつくる」をミッションに、社会問題と向き合う人のクラウドファンディングをサポートしています。お問い合わせつながりましょうGoodMorningはCAMPFIREグループになります。一部ページはCAMPFIREサイトへ移動いたします。