速報:ミシュランスイス2017ミシュランスイス2017の速報が出ています。昨年版で三つ星だった三軒はいずれも星を保ち、新規二つ星店が3店と今年は比較的小さな動きにとどまっています。不幸な出来事で今年シェフが亡くなられた「ロテル・ドゥ・ヴィル」も三つ星を維持しています。おさらいですが、スイスの現在の三つ星はバーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」(ホテル「ル・グラン・トテル・デ・トロワ・ロワ」内ダイニング)、フュルステナウ「シャウエンシュタイン」、クリシエ「ロテル・ドゥ・ヴィル」となります。バーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」の2016年5月の訪問写真、メニューはこちらからどうぞ。チューリッヒ」となります。チューリッヒ」に関してはいきなり二つ星がついたよしです。一つ星店は95店で、そのうち新規一つ星店が12店です。ジュネーブの中華料理店や、グスタードの「メグ」という日本料理店が目につきました。同店は「ジ・アルピーナ」というホテル内にあり、ニューヨークですでに一定の名声を得ているお店のようですね。ビブグルマンは昨年比で20店増えて139店となっています。ミシュランスイスは明日10月7日に発売となります。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。