バラ肉の味は、濃ゆく豚とは違います。他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。今出来る事を最大限に。商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。よる消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17°Cという温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。みなさま是非よろしくお願い致します。あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。Reserved.クッキー(cookie)の広告配信利用について完全無料!。