そんな時期になりました・・・。ここ数年は毎年同じもの。それとも毎年違うものを買ってみる派ですか?話は変わりますが前からすごく思っている事があって。スーパーの発砲トレー。あーあ・・・と思って捨てるしかないのです。More気がついたら、もうだいぶ(直売所の)栗がなくなってきましたよね。毎日栗を食べていましたよ。ネットの袋の1/4ぐらいでしょうか。1日おきぐらいに私は栗を茹でていたわけでしてちょっとオソロシイ・・・。(笑)冬に備えてまだ食いだめするらしい。●はやと瓜の炒め煮これも、はやと瓜の季節には定番の田舎料理。)ので説明は省きますがずばり、ウマイ!!この日は少し塩麹も使っています。●蕪のアチャール(→こちらを参考にしてください。)この日は塩麹も使っています。●肉巻きインゲンの塩麹焼きまた細くて柔らかいインゲンが手に入ったので夫のリクエストで。●トマト・赤水菜・春菊・キノコのオイル煮などのサラダ上記以外にクレソン、ルッコラなども混ぜています。キノコのオイル煮なのですが、えのき、まいたけ、アーモンド(FPで砕く)を多めのオイルでじっくり煮る(蓋をして)だけ味噌、塩、塩麹で味をまとめます。味が複雑になって美味しいのです。葉っぱ、もやし、ニラ、パクチー、ナンプラー、味噌などで味付けしたスープ。味噌汁ではなくてスープです。)すごくいい味になって。適当に作ったのでもう同じ味は出来ないかも~。このキノコのオイル煮にビネガーとオイルをもう少し加えて塩コショウで全体をさっと和えたのがこの日のサラダ。このオイル煮はなくてももちろん美味しいです。Moreこの日のメニュー。今シーズン初のはやと瓜。塩少なめで発酵を強め(酸っぱい)に漬けているのですがはやと瓜の歯ごたえもあって美味しい~。この日のじゃが芋の品種は「とうや」。品種、色々ありますね。串が通るぐらいに火がとおったら味醂、砂糖、醤油を入れて煮詰めていって最後は鍋をゆすりながら絡める。すき焼きと何が違うかっていうと気分!でしょうかね(笑)汁も飲めるように薄味にして。ごぼうがなかったーー。あると思ったらなかった・・・。なくても大丈夫でした。味の出るものを入れて。あと、車麩を入れています。プラスで塩麹も加えて。深みが出るように感じます。More今週のお野菜。(葉付き人参など)もありますが。何つくりましょうか~?間引き大根は葉っぱも元気。具だくさんお味噌汁にしようかしら~?山東菜は柔らかそうだからまた梨とサラダも美味しそう。春菊は夫のリクエストですきやき風なものに入れる予定。モロヘイヤはもうないかなぁと思ったらまだあったあった。これも夫の好きなあえもの。ごまかピーナッツだれの和え物です。(ごま(擦るか練りゴマ)、又はピーナッツペースト、麹の甘酒、醤油、ピーナッツペーストの時はナンプラーも)虫みたなものは四角豆。(コレみると、なぜかアフリカとかにいるトカゲとかカメレオンを想像してしまう・・・)初めて食べました。茹でて食べたらこりこり歯ごたえが美味しかったです。例えると、鶏の軟骨!はやとうりも出て来ましたね~。1個はすでに糠漬けに。あとはいつもの炒め物!なんだけどこの小さいの2個じゃ足りないかなぁ。ことで気になっていたけれどやっと行きました。笑)違っていましたが・・・。上の有機無農薬野菜の一部、お醤油とか味噌を買いました。More今日も夫は男とデートです。山登りにいっています。お天気はどうでしょうか?連休明日はお天気×、その次は晴れのようですね。素敵な休日をお過ごしください。本日午前中は集荷と荷物3つ着。そのうちの一つはとても楽しみにしていた荷物。野菜を買いに行くときに欲しいなぁとずっと思っていました。