油っぽいものや辛いものが多いマレーシア料理ですが、煮干しからとったパンミーは疲れた胃にも優しい麺料理です。パンミーにはドライタイプとスープタイプがありますが、今回ご紹介させていただくレシピはスープタイプとなります。付け合わせは地方やお店によっていろいろだそう写真には先日レシピにアップさせていただいた青唐辛子の酢漬けを添えていますが、お店によっていろいろあるようです。夫がよく行っていたお店ではサンバルにライムが添えてあるとのことです。/马尼菜)という野菜が使われるのですが、北米では入手が難しいのでほうれん草を使いました。お好みの青菜でお試しください。青梗菜やカイラン菜の場合はレシピより少し茹で時間を長めに取ってください。(きしめんなど)Directionsトッピング干し椎茸をもどして千切りにしておきます。ニンニクをみじん切りにします。フライパンで大さじ1のサラダ油(分量外)とニンニクを火にかけます。ニンニクの香りが出てきたら豚ひき肉と椎茸をいれほぐしながら炒めます。オイスターソース、醤油、水そして片栗粉をボウルに混ぜ合わせておきます。豚ひき肉に火が通ったら調味料を加え煮詰めます。煮詰まったら容器に取りおいておきます。煮干しは頭と内臓をとって多めの油で1~2分軽く揚げておいてください。シャロットは薄切りにし多めの油で揚げてフライドオニオンを作っておきます。スープ煮干しは二度ほど洗った後、頭と内臓を取っておきます。煮干しと水を鍋で沸騰させ、5分ほど灰汁を取りつつ煮出します。煮干しを取り出し、鶏がらスープの素、醤油そして塩で味を整えます。仕上げ麺をしっかりと沸騰したお湯でお好みの硬さまで茹で、火を止める直前にほうれん草を入れます。麺とほうれん草をザルに取り、しっかりと湯切りし丼によそいます。麺の上から熱々のスープをかけトッピングを盛り付けて完成です。Byおんたま東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。Meおんたま兵庫県出身。カナダ、アルバータ州在住。現在夫の長期休暇でマレーシアのクアラルンプールに2022年5月から滞在しています。2010年、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。麺類お知らせこのブログにはアフィリエイト広告が含まれます。広告からの商品購入に関して読者様のご負担はありません。Kitchenの収益となり、続けていく励みとなります。ご理解ご協力いただきますようお願いいたします。料理が大好き!というわけではないです。冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目覚めたのは実はカナダに来てからです。カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。VineThemes。