冷蔵庫で自然解凍します。「手」と言ったけど、調理しながら後ろ足かな~とか思いました。実際はどちらか分かりません...。一緒に猪の肉塊も頂きましたので、調理していきます~。これは筋膜に沿って包丁を入れながら食べやすい大きさにしていきます。筋膜も取ったほうが食べやすいかと思ったので、出来る限り除去します。その後は、血抜きします~塩水でばしゃばしゃ洗います。血が出るので、数回繰り返します。なるので、ちゃんと洗いましょう。猪の下処理はそんな感じです。問題はこの熊さんですね。調べましたが、この毛をどうにかしなくてはいけません...。解凍後はまず、洗います。(手順にきっちり写真を入れると気分を害する方もいるかもしれませんのでしばらく文章にて手順を紹介します。これはハンドソープでわしわしと洗います。毛の長いたわし...この剛毛っぷり...。狩猟後に解体されただけなので、普通に泥や色々な汚れが落ちてきます。次に茹でて表皮に火を通します。生姜の切れっ端を一緒に入れると臭いを抑えられます。この時、結構臭いという話を聞いていたのですが、そうでも無かったです。10分ほど茹でました。ここからが下処理の本番です。この剛毛を抜いていきます。ペンチを使いブチブチ言わせながらひたすら抜きます。←ここから独り言が増えていきます。