川越・川島町で愛され230年。寛政元年から現代、そして未来へ「地域のために」想いを繋ぐ|川越観光やグルメ情報満載!川越観光やグルメ情報満載!#川越(ハッシュカワゴエ)取材してるからこそわかる川越の魅力が!食べ歩きグルメから観光情報までここでしか出会えない川越の魅力がたくさん。「#川越」って?人気観光・グルメお問い合わせグルメ川越・川島町で愛され230年。寛政元年創業の笛木醤油株式会社は、川越・川島町で230年以上支持され続けている蔵元です。時代を超えて愛されています。伝統的な木桶作りのお醤油を守りつつ、金笛醤油パークの開業や金笛木桶バウムの販売といった新たな分野にも力を入れている蔵元です。そこにはどのような背景があるのでしょうか?笛木醤油株式会社は、川越市に金笛醤油などの商品を直売店として販売している川越支店および飲食店うんとん処春夏秋冬を平成7年にオープンされました。そこにはどのような背景があるのでしょうか?笛木醤油株式会社は、バウムクーヘンとしては珍しい醤油やいちごを使った金笛木桶バウムなどのスイーツ販売、金笛しょうゆパークの開業など、新たな分野に挑戦しているところが印象的です。そこにはどのような背景があるのですか?「伝統と革新」という言葉があります。「未来へ繋ぐ100年プロジェクト」に取り組んでいらっしゃいますが、そこにはどのようなきっかけがあったのですか?笛木醤油株式会社として、今後進化していきたい、伸ばしていきたいと思っている部分があれば教えてください。そこにはどのような背景があるのでしょうか?笛木:そうですね。家訓というわけではないのですが、代々語り継がれていることがありまして、それが「地域との絆、地域とのつながりを大切にしなさい」という言葉です。「地域」という言葉は代々言い続けていて、僕だけではなくて父親も祖父もその前もずっと大切にしてきました。いう地域というものと切り離してこなかったというDNAが笛木醤油には流れていて、それが背景の一つだと思います。このように代々地域を大切にしてきた理由は、「地域に対する畏敬の念」をとても高いレベルで持っているからですね。今は減ってしまったのですが、川島町にはお醤油の原料と大豆と小麦を生産する農家さんが大勢いらっしゃいました。川越市も川島町も四方を川に囲まれていることもあり仕込みに使う綺麗な水が豊富に取れました。川越市に金笛醤油などの商品を直売店として販売している川越支店および飲食店うんとん処春夏秋冬を平成7年にオープンされました。そこにはどのような背景があるのでしょうか?笛木:一言で言うと、「川越に対する恩返し」です。今から25年前に川越青年会議所で本当に川越にお世話になったこともあり、川越に対して何か貢献したいという想いでオープンしました。支店を出すこと以外にも、小学生の工場見学を無料でやらせていただいたり、学校に行って醤油に関する授業をやらせていただいたりしています。バウムクーヘンとしては珍しい醤油やいちごを使った金笛木桶バウムなどのスイーツ販売、金笛しょうゆパークの開業など、新たな分野に挑戦しているところが印象的です。そこにはどのような背景があるのですか?笛木:まず、「やりたいことをやる」というCOEDOビールの朝霧社長から頂いた言葉が背景にあります。私が社長になり右も左も分からず、業績もなかなかうまく上がっていかないというときに、COEDOビールの朝霧社長とお話をする機会をいただきました。COEDOビールの朝霧社長は僕に、「義務感や責任感で行動していても周りの人もつまらないと思うよ。自分がやりたいことをやればいいじゃないか。すれば、周りの人も楽しく仕事ができると思うよ」と話していただき、その時に肩の荷がおりました。12代目という伝統を継承していかなければならない立場もあって自分の想いを抑えていた部分もあったのですが、突き抜けてやっていいんだなと思えるようになりました。バランスは大事ですが(笑)そんな中で会社が生き残っていくためにまずやらなければいけないことは、「伝統的な木桶仕込みのお醤油の魅力や価値を伝えること」と思っていたので、これまでとは違った伝え方に挑戦していった形になります。「伝統と革新」という言葉があります。この言葉について笛木社長はどのようにお考えでしょうか。笛木:正直なところ、伝統という言葉は嫌いですね。伝統というのはあぐらをかくとかネガティブな言葉でしかないと考えていて、伝統が嫌でこの会社を継ぎたくないと思っていた頃もありました。今ではこの会社を継いで良かったと思っています。何が言いたいかというと、壊して壊して壊し続けて残ったものが伝統で、壊して壊して残らなかったら伝統ではないということ。笛木醤油にとってそれは、「地域とのつながり」という部分で、そこだけは外すことはできない伝統ですね。「未来へ繋ぐ100年プロジェクト」に取り組んでいらっしゃいますが、そこにはどのようなきっかけがあったのですか?笛木:2015年に私は会社の常務となって、会社の方向性やビジョンを考える立場となりました。当時、創業230周年を前にもう一度会社の方向性を明確にして、方向づけをすることが必要であると感じ、前々から構想していたこのプロジェクトをさらに考え抜きました。「作り手として」「地域人として」「親として」という三つの柱が大事だと思い、それを明確に言語化したものが「未来へ繋ぐ100年プロジェクト」になります。若造の自分がいきなり発表しても従業員の方々にはこのプロジェクトがどのようなものか理解をされにくく、最初はそこに苦労しました。「作り手として」という部分では、「木桶仕込みの醤油づくりを未来に伝えたい」という想いのもと木桶づくりの職人さんにきていただいて木桶を作る施策を実施するなど、実際に行動として落とし込んでいきました。して、今後進化していきたい、伸ばしていきたいと思っている部分があれば教えてください。僕自身が醤油のような存在になりたいと思っています。醤油ってすごいんですよ。何がすごいかというと、醤油って絶対に単独では生きていけなくて、食材を活かしたり、料理を引き立てたりしている。脇役であり活かし役であり引き立て役なんですね。「活かす」ということが出来る人間になりたいなと思っています。何か新しい価値や革新というものは、活かし続けることによって生まれていくと思ってて、私1人では何も生まれないんですよ。醤油になりきって「活かす」「引き立てる」というところを突き詰めていきたいです。具体的な活動の一つとして、川越の魅力をバウムクーヘンを通して伝えていきたいと考えています。現在、川島町の卵、川島町のいちご、醤油を活かしながらバウムクーヘンの事業を行なっています。「活かす」というところで、「富の川越いも」という品種のさつまいもを使ったバウムクーヘンの新商品を開発しています。それを皮切りに、川越にバウムクーヘンの小江戸川越店を作り、魅力を発信してきたいと考えています。「富の川越いも」以外にも、河越茶や鏡山さんの酒粕を使ったバウムクーヘンなども販売していきたいと思っています。川越の街の魅力、好きなところがあれば教えてください。笛木:やっぱり川越の魅力は、食文化が高いところだと思います。江戸の台所を担ってきたこともあり、COEDOビールさんや松本醤油さんや私たちの会社があったりだとか、食べ歩きのグルメが豊富なところも魅力ですね。あとは、蔵づくりの景観は本当に美しいですよね。文化タレント派遣なら「トミーエンタープライズ」へ。川越本社のタレント派遣会社を1人で経営するTOMMYさん。MASSAは川越駅近くのイタリアン。MASSAが川越に立ち上げられた経緯について教えてください。川越リノベーション会社/株式会社80%。3代目...川越リノベーション会社/株式会社80%。川越で「なくしちゃいけないものを...人気記事1【2023年最新】川越ランチ絶対食べたい11選!地元民が選ぶおすすめグルメショップ2【2023年最新】川越の人気コーヒー店9選!地元民が選ぶおすすめ珈琲ショップ/喫茶店3川越で鯉のぼりが空を泳ぐ「およげ鯉のぼくん」。大正浪漫夢通りで行われるイベントに迫る4【2023年最新】川越の桜が美しい名スポット7選!地元民おすすめお花見スポット5「ドッグカフェ和」は和を基調にした川越のドッグカフェ。おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想い71FC川越水上公園(ワンエフシー)はサッカーだけじゃない、人間力育成を大切に。子どもが圧倒的に育つクラブへの挑戦。8【2023年最新】川越のいちご狩り人気農園4選!地元民が選ぶおすすめ苺狩り9川越・駄菓子問屋あらい「お客さんの笑顔を大切に。」1953年創業の老舗駄菓子屋さんの魅力に迫る10川越駅好アクセスのウニクス川越はヤオコーのスーパーマーケットを中心に人気専門店集積!駐車場完備でゆったり過ごせる人気スポット11【閉店】ワールドチキンボックスは川越で世界の唐揚げなどの鶏料理が楽しめる!川越駅西口からアクセスも可能な鶏料理のテイクアウト専門店12茶そばが人気の川越の寿庵。明治38年から小江戸川越でそばの歴史を紡ぎながら、蕎麦を楽しみにしているお客様を大切に13ヘアカラー白髪染め専門美容室Someteco.(ソメテコ)西武本川越ぺぺ店は、本川越駅前でお客様のニーズに合わせ、悩みを解決し、キレイを届けていく14川越FUTURE代表/千島徹さん「サッカーを教えるというより、サッカーの楽しさを伝える」スクール運営で大事にしていることとは15川越から日本一の焼き芋へ。頼られ、オーダーメイドで自転車を作れる自転車屋への挑戦20川越/今福で農家を営む、新井農園。自宅前の直売所を通じて、お客様とのつながりを大切に。F.C」が運営しております。川越という街をホームタウンにするならば、誰よりも川越という街を知っているべきでありますし、また川越という街の魅力をサッカークラブが発信していきたい。そんな想いで、2020年から始まりました。/HOMEグルメ川越・川島町で愛され230年。寛政元年から現代、そして未来へ「地域のために」想いを繋ぐ「#川越」は埼玉県川越市の魅力を発信するメディアです。実際に川越の事業者や人をインタビューしたりしながら、現場視点で川越のまだ見ぬ魅力を発信していきます。川越がより多くの人に知られるよう活動していきます。観光やグルメ情報、食べ歩き情報など取材しているからこそわかる情報を掲載しています。取材当時の内容であり、料金や営業時間は現在のものでない可能性がございます。満たない掲載は禁じます。全ての著作権は#川越および情報提供者に帰属します。川越観光やグルメ情報満載!。