(スクエア)2023/2/14アルバイトスタッフが多く働いている飲食店では、バイトリーダーというポジションが設けられていることがあります。バイトリーダーは、リーダーとして他のアルバイトスタッフをまとめたり、店長や社員が不在の時には店舗責任者代理として対応するなど、店長の右腕として円滑な店舗運営を行うために欠かせない存在です。今回はバイトリーダーについて紹介します。バイトリーダーを育てる効率的な店舗運営バイトリーダーとはバイトリーダーは、アルバイトリーダーともいわれます。アルバイトスタッフが多く働く飲食店では、店長が現場をすべて把握、管理することが難しい場合があります。そのような場合、現場の状況をよく把握している人をバイトリーダーに任命し、他のアルバイトスタッフをまとめる権限を持たせることで現場を円滑に回すことができます。任命されたバイトリーダーにとっても、責任あるポジションを任されたことでより一層仕事に対してモチベーションが上がったり、リーダーとしての意識が高まったりします。バイトリーダーの役割バイトリーダーは、状況によっては店長代理にもなるポジションです。役割や待遇が他のアルバイトスタッフと異なったとしても、あくまでも雇用形態はアルバイトであることに変わりません。接客や会計などの基本的な仕事はほかのアルバイトスタッフと同様に行います。万が一、何か問題が発生した時は最終的には店長や社員が管理者として責任を取ることが必要です。バイトリーダーの役割や権限は職場によって異なりますが、よく見受けられるものを例として紹介します。他のアルバイトスタッフの教育バイトリーダーの役割の一つに、他のアルバイトスタッフへの教育が挙げられます。新しいアルバイトスタッフへの教育には負担がかかることが多いです。アルバイトスタッフの出入りが激しい傾向がある飲食店では、その度に店長や社員が新人教育を担当することは難しい場合があります。店長と比べて他のアルバイトスタッフとの距離が近く、現場を把握しているバイトリーダーが教育を担うことによって、よりきめ細かなサポートが可能になり、人材の定着率が上がる可能性があります。店舗でシフト制勤務を導入している場合、アルバイトスタッフ数が多くなるほどシフト管理は複雑になります。学生アルバイトスタッフが多い職場では試験期間は人数が減ったり、新年会や忘年会などの繁忙期ではより多くの人数が必要となったりします。各アルバイトスタッフの都合を考慮し進めていくシフト管理は、複雑で手間がかかる業務です。上手なシフトの作り方の記事もぜひ参考にしてください。レジ締め作業アルバイトスタッフの中でも、バイトリーダーがレジ締め作業を行うことが多いようです。お店によって異なる場合がありますが、レジ締め作業の一連の流れは営業時間が終わった後に、レジに入っている現金の総額と売り上げ金額が合っているかを確認します。社員の不在時に店舗責任者代理として対応することももちろんですが、店側の考えや方針を普段から現場のアルバイトスタッフに浸透させる役割もバイトリーダーは担っています。バイトリーダーに必要な要素バイトリーダーはどのような人が向いているのでしょうか。なるバイトリーダーは、店舗全体のことを把握している必要があるでしょう。飲食店の場合、ホールとキッチン両方を理解していることが求められます。単純に経験が長いほど良い、知識が多いほど良いということではありませんが、他のアルバイトスタッフにバイトリーダーとして認められる程度の知識と経験があることが前提となります。店長や社員の不在時には、バイトリーダーが店長の代理を務めます。自分は他のアルバイトスタッフをまとめる立場という自覚を持つ人でなければ、バイトリーダーは務まらないと言えるでしょう。店長や社員と他のアルバイトスタッフの間に入ることが多いバイトリーダー。それぞれの意見や方針が食い違う場合は、間に入って話を進める調整力が必要となります。「自分が経験の浅いアルバイトスタッフの時はこんなに頑張っていたんだから、これぐらい出来て当然だ!」と他のアルバイトスタッフに自分の考えだけを押し付ける人に、多くのアルバイトスタッフはついていこうと思うでしょうか。飲食店のアルバイトスタッフには、学生やフリーターなどさまざまな立場の人がいます。相手の気持ちや状況を理解しようと努力する人がバイトリーダーにふさわしいのではないでしょうか。受容力と相反するように見受けられますが、バイトリーダーにはどのような時もめげずに前向きに進む鈍感力も必要です。店側と他のアルバイトスタッフの板挟みになったり、さまざまな立場のアルバイトスタッフをまとめることは、ポジティブなことばかりではないでしょう。逆境をポジティブに捉える力も大切ではないでしょうか。バイトリーダーを育てる全てを最初から完璧に兼ね備えている人はなかなかいません。最初は、店長や他の社員の仕事を観察してもらうことから始め、徐々にバイトリーダーに権限を与えていきましょう。うまくいかないことがあったとしても諦めることなく、長い目で育てることが大切です。店長の「長い目で人を育てる」という姿勢は、バイトリーダーに対する教育だけでなく、現場の雰囲気として他のアルバイトスタッフにも伝わります。バイトリーダーを育てながら一緒に店舗を盛り上げていくことを目指しましょう。効率的に店舗運営をしていくためには、バイトリーダーの存在は欠かせませんが、バイトリーダーの負担を減らすことも飲食店経営者の責務でしょう。そこでおすすめなのが、飲食店に特化したPOSレジの導入です。レストランPOSレジでは、ホールのレイアウトをそのまま登録できるテーブル管理、メニュー管理、オーダーエントリーシステムなどの機能が利用でき、入店時の空きテーブルの確認から、注文を受け付け、料理を提供するまでの一連のオペレーションを効率よく行うことができます。直感的に操作できるので、新人スタッフのトレーニングに時間がかからないのも特徴です。スタッフ管理機能も利用でき、シフトの作成や管理にも役立ちます。スタッフ管理機能では権限レベルを編集できるので、バイトリーダーと他のアルバイトスタッフの権限を区別できます。他にも、居酒屋でPOSを導入するべき理由の記事では、POSを導入することで飲食店が抱えるさまざまな課題が解決されることを紹介しています。参考にしてみてください。バイトリーダーと協力することで業務やコミュニケーションを円滑にし、効率的な店舗運営を目指してはいかがでしょうか。レストランPOSレジなら、店内、オンライン、デリバリーのオーダーを1か所で管理して飲食店の運営をもっと効率化できます。メニューごとの売上レポートやシフトレポートなど、リピート率アップとコスト削減に役立つ機能が使える有料プランも。無料でレストランPOSレジを始めるSquareのブログでは、起業したい、自分のビジネスをさらに発展させたい、と考える人に向けて情報を発信しています。お届けするのは集客に使えるアイデア、資金運用や税金の知識、最新のキャッシュレス事情など。Square加盟店の取材記事では、日々経営に向き合う人たちの試行錯誤の様子や、乗り越えてきた壁を垣間見ることができます。Squareブログ編集チームでは、記事を通してビジネスの立ち上げから日々の運営、成長をサポートします。執筆は2017年9月19日時点の情報を参照しています。2023年2月15日に記事の一部情報を更新しました。当ウェブサイトからリンクした外部のウェブサイトの内容については、Squareは責任を負いません。レストランPOSレジとキッチンディスプレイシステムを使えば、もう紙の伝票は要りません。店内、オンライン、デリバリーのオーダーを1か所で正確に管理して、飲食店の運営をもっと効率化できます。メニューごとの売上レポートやシフトレポートなど、リピート率アップとコスト削減に役立つ機能が使える有料プランも。ブログでは新しく事業を始める方にも、今の事業を成長させたい方にも役立つ、日々の経営・業務に関する様々なアドバイス、トレンド、そしてニュースを提供します。関連コンテンツブログ人手不足の解決策に!?飲食店にオススメのPOSレジPOSレジを導入している飲食店も増えてきました。一因として、飲食店における人手不足が挙げられます。POSレジをまだ導入していない飲食店経営者や、もっと使い勝手の良いPOSレジを探している経営者向けに、オススメのPOSレジを紹介します。ブログ飲食店経営者なら必ず理解しておきたい!QSCAとはQSCAという言葉を聞いたことはありますか。QSCAは、飲食店経営者にとって重要な意味をもつ言葉です。今回は、QSCAとは何なのか、どのように経営に活かせるのかについて説明します。「デシャップ(ディシャップ)」は、お客様に提供する料理の品質を保ち、スムーズにホール担当に引き継ぐ重要な役割です。この記事では、飲食店を支える役割である「デシャップ(ディシャップ)」について詳しく解説します。