この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。Tumblr今日のお昼ご飯は、丼にしました。大好きな鶏肉と、完熟アボカドを合わせた簡単丼。アボカドのねっとりとした食感が、鶏肉の脂と合わさって、濃厚な旨味を生み出します。鶏もも肉は、皮の下の余分な脂を取り除き、繊維を切る方向に切れ目を入れ、2つに切り分けます。塩を肉(皮でない面)にすりこみ、10分ほど置きます。アボカドは果肉をスプーンなどで取り出します。完熟でない場合は、種を取り除いて厚さ1cmくらいにスライスします。トマトは櫛形に切ります。2の鶏肉から水分が出てきて汗をかいたようになったら、軽く水で洗い、キッチペーパーなどでよく水気を拭き取ります。フライパンを煙が出るまで熱してから、油少々を加えて全体に広げ、中火に弱めてから4の鶏肉を入れて焼きます。皮目から焼き60秒経ったら裏返し、強火にして60秒焼きます。60秒経ったら弱めの中火に火加減を弱め、蓋をします。水を加えて約5分蒸し焼きにします。透き通った汁が出てくれば焼き終わりです。肉は別皿に移して10分くらい休ませます。フライパンに残った煮汁を、半量くらいになるまで煮詰めていきます。丼にご飯をいれ、アボカドを乗せ、7の肉を食べやすい大きさに切って盛り付けます。最後に煮詰めた煮汁を全体に回しかけて、完成です!この料理、簡単でしょ。美味しく焼くためのポイントは、お肉の取り扱いです。肉を焼く前に、フライパンを十分熱する。焼いたら、落ち着かせてから切り分ける。これはお肉を焼く時に共通するポイントですね。最初に一手間かけて、切る前に一休みさせて。ほんのちょっとの手間と時間で、おいしくなります☆フライパンも煙が出るまで一度熱する、これも急いでいるときは省略しがちですが、大切なポイントですね。あ〜、それから私は鉄のフライパンを使っています。テフロンの使い方は知りません。テフロンの方は、製品ごとの取り扱い方法に従ってくださいね。今日もお天気がよくて、お出かけにも家事にもいい日和ですね。急に暑くなってきました。こんな時は、お肉です。今日のレシピは...2015-10-09豚肉の生姜焼き今日は豚肉の生姜焼きをつくりました。ま家のリアルな食卓を紹介しています。時には、生け花や手芸も。ご連絡は、twitterにお願いします。11にほんブログ村にほんブログ村はてなブログをはじめよう!chimako-tsushinさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。