山里の自然と郷土の食文化を守り継ぐ。ABOUTこのサイトについてINTERNSHIPインターンシップを探すEVENTイベントを探すBOOKMARK気になるリストFAQよくある質問COORDINATORSコーディネート団体一覧インターンシップを探す山里の自然と郷土の食文化を守り継ぐ。600view山里の自然と郷土の食文化を守り継ぐ。伝統の味を、より多くの人に届ける右腕募集!▶みたき園このインターンは募集が終了しました。沢山のご応募ありがとうございました。ツイート伝統を守り継ぐため、「これからのみたき園」をともにつくる。みたき園の若女将の右腕として、これからのみたき園について考えます。営業を止める冬の期間に売上をたてるために、商品の販路拡大にチャレンジ!このプロジェクトについてみたき園は鳥取県の山あいの地域で、40年以上の伝統を貫き季節の山菜料理を提供している料亭です。「小さき花を愛でるように」を合言葉に、園内に絶えずいけてある花、お掃除や下ごしらえ、盛り付け、すべてのことに手とこころを動かしてお客様をお迎え。いつ行っても「おかえりなさい」と安心できる場所としてファンの方も多く、昨年にはミシュランのビブグルマンの認定も獲得しました。▼みたき園HPhttp://ashidumitakien.jp/index.html#伝統を守るための昔ながらの仕事が多く、もしかしたら皆さんが少し驚くくらいかもしれません。雪が多く降り積もる地域のため営業を終了するのですが、来春からの営業に向けてその間の仕事も絶えません。座布団の始末から障子の張り替え、薪割り、三年仕込みの生味噌やきなこの仕込み、とちのあく合わせ、など。全て地道に手作業でおこなっています。楽ではなく、むしろ骨の折れる仕事かもしれない。それでも「暮らし」に近い働き方を目指し、山里の自然に囲まれた環境で郷土の食文化を守り継いでいます。みたき園を支えるスタッフの多くは、70歳以上の地域のおばあちゃん。この先もみたき園という場所を通じて山里の自然と郷土の食文化を守り継ぐために、若女将とともにみたき園の将来について考え、動いてくれる右腕を募集します。今回のインターンシップでは、「営業をやめる冬の時期にどう売り上げを立てるか?」が大きなミッション。みたき園内限定で「味噌」や「こんにゃく」は販売されているのですが、他になかなか販路を拡大できていないのが現状です。販路拡大に取り組むのではなく、まずはみたき園という場所を理解し、その価値を自分なりの言葉に落とすことから始めてもらいます。開店準備の仕事やみたき園の業務のマニュアルづくりなど。通して・来春のオープンに向けた仕込み・準備など、みたき園の普段のお仕事に従事する。(食文化の継承について理解を深める)◎STEP1(1週目~):みたき園の理念、仕事について知る・みたき園の創業の思い、理念について女将から話を聞く。◎STEP2(2週目~):商品の売り込み先、方法を企画・調査する・みたき園で製造している商品(こんにゃく、味噌)について理解する。・商品の販売の企画と方法を検討する。(オンライン、オフラインは問わない)・オンラインにおける商品販売の方法を調査する。・周辺地域を散策し、販売先となりそうな顧客を探す。◎STEP3(3週目~):スタッフと一緒に実際に販売を行う・売り込み方、見せ方の検討する。・営業、オンラインでの出店を実践する。・ひとつでも商品が販売できるよう、仮説検証を行う。・みたき園の仕事を経験しながら、顧客に伝えるみたき園の価値を言語化する。・商品販売先を3つ以上(オンライン・オフライン問わず)確保する。・昔ながらの食文化や手仕事の経験。・お客さんがリピートしてくれるおもてなしの真髄。・法人が目指す理念を自分の言葉で言語化し、相手に共感してもらう経験。・地方創生の現場で企画を発案し、実行していく経験。※日によって変動があります。【宿泊】こちらで準備します。※宿泊代はかかりません。詳細は面談にお伝えします。私たちはこんなチームです!小さき花を、愛でるように冬の長い山陰の山あいで、春を待つ小さな花たち。みたき園の周辺でも、雪どけから間もなく、可憐な山野草を見ることができます。急いでいると見逃してしまいそうな花は、足をとめて見やればどれもかわいらしく、小さくともいのちの強さを宿しています。園内に絶やすことなく活けている花たちも、山からのいただきものです。こころに描くふるさとのような場所に、おむかえしたい。お掃除も下ごしらえも盛りつけも、「小さき花を、愛でるように」こころと手を動かします。みたき園が、四十年間大切にしてきたことです。瀬戸内の島の日本一小さな小学校。今週注目のインターンシップ北海道まだ食べられるにも関わらず廃棄される食品を、困っている人に届ける『フードバンク・プロジェクト』。