Curry)魚の頭が入った豪快な料理が、フィッシュヘッドカレーです。中華風・インド風が主流ですが、最近はタイ風なども食べることができます。元々は市場で捨てられていた魚の頭を有効活用、カレー料理として売り出したのがこの料理の始まり。専門店もありますが、ホーカーセンターなどでも、食べることのできるシンガポールの人気料理のひとつです。一人で食べられる量ではないので、誰か友人を誘って食べに行きましょう。今回はコピティアム(コーヒーショップ)にあるストールで中華風をオーダーしました。22ドルココナッツミルクがたっぷりと使われており、パイナップルなども入った南国風の甘辛いカレー。癖になりそうな味です。