ahiru178サフランの使い方を調べてみるの巻オットご両親のエジプトみやげのサフランを、いよいよ使ってみようと検索してみた。わからないよ??そしてサフランってそんな効能がいろいろあるのかーと知ってびっくり。Houseというサイトの「使い方」のページ(トップページ)こちらによると、ぬるま湯に漬けて色や成分を抽出するのだそう。最低でも20分、たっぷり12時間とか24時間とか漬けてもいいらしい。サフランライスとかを作る時はじゃあ、漬けて色が出た水を使うのかな?サフラン本体はどうするの?一緒に炊いちゃっていいのかな。あとどのくらいの分量入れればいいのか。取りすぎるとよくないっぽいことも書かれていたり(月経不順に効くけれど妊婦さんにはよくないとか)。■サフランライスの作り方[1]こちらには、大さじ2~3のお湯にサフランを入れて30分くらいおく、とある。写真つきなのでサフランの量もなんとなくわかって助かりました。うちには精密なはかりがないのでサフランみたいな細かくて軽いものは計れないのだ。この抽出した水を使う、とはっきりは書かれてないんだけど。抽出した水を調理に使うんでいいんだよねえ。むむむ、ぶっつけでやってみるしかないかな。思ってとりあえず、サフランをお湯に漬けてはみました。今日(3/3)のお夕飯用に。色が出る!とはじめは思ったけど、最終的にはけっこう淡い赤に落ち着いている。これでお米2合分の水と混ぜたら色なんて全然なくなっちゃうんじゃないだろか。サフランライスって黄色いけれど、この赤が調理すると黄色く変化するのかな?どうなのだろ。最初のリンク先にいろいろと書かれていますが、ぬるま湯で抽出したサフラン液はお湯で薄めてサフランティーとして飲んでもよいとか。なんて贅沢!そしてサフランの繊細な香り、と書かれているのだけれどかいでもよくわからない。0コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。2023-03-29よしながふみ原作、NHKドラマ大奥が圧巻だった!吉宗編、綱吉編について。