毎日違う味が楽しめます一年中、いつ食べても美味しいハンバーグ。フライパンの上でジュウジュウと音を立てて美味しそうな香りを周りに広げる焼きハンバーグもいいけれど、お肉の中まで味がしみ込んだ煮込みハンバーグもたまりません。ソースの水分を含んだハンバーグはふっくらと柔らかく、肉汁が溶け込んだソースも旨味たっぷりなのでとことん美味しさを堪能できます。煮込みハンバーグも最初にハンバーグを焼いてからソースの中で煮込む方法がポピュラーですが、焼かずに煮込む、お鍋じゃなくてグラタン皿に入れてオーブンで煮込む、ついでに1度に3つの味を作っちゃおう、という欲張りスピード煮込みハンバーグを紹介します。Steak由来はモンゴル、ドイツ、ハンブルグで現在の形にハンバーグはドイツ北部の都市、ハンブルグ生まれ、タルタルステーキを元にした料理と言われています。タルタルステーキは生の牛肉を細かく刻んで香辛料で味や風味をつけ、真ん中に卵黄を乗せた料理なので確かにハンバーグと似ています。タルタルステーキの“タルタル”はモンゴル帝国を意味するタタール人で騎馬民族のタタール人は軍用の馬を最後は食用としていたので筋肉質の馬肉を細かくカットして食べていたそうです。日本ハンバーグ・ハンバーガー協会HPより)。Steak)と呼ばれるようになりました。確かに、アメリカでメニューにHamburgとは書かれてはいなかったような・・と思い起こします。Steak」と言いましょう。日本でもちょっと高級な洋食店のメニューには「ハンバーグ・ステーキ」と書いてありますよね。ハンバーグにグラッセしてツヤツヤのにんじんや生クリームのような滑らかなマッシュポテトが添えてある特別な料理として登場します。上記地図は”オルタナティブブログ”より。3色ハンバーグ1度の料理で3回楽しめるグリコのキャラメルのキャッチコピー「1粒で2度美味しい」の1つ上をいく「1つで3度美味しい」煮込みハンバーグを作ります。3種類の味を楽しむのに超スピード料理で私のお気に入りの一品(いや3品)です。市販のソースで煮込まず作る煮込みハンバーグなのに“煮込まない”とはこれ如何に?ポイントは2つあります。1つ目は市販のトマトソースを使うこと、2つ目はオーブンで焼くことです。市販のトマトソースはもう煮込み済みです。これを使えばソース作りの時間が要りません。ここではカゴメの「基本のトマトソース」を使います。このトマトソースを3つのグラタン皿に分けていれ、このソースにスパイスやトッピングを追加して3種類にしていきます。3つの味を考えるイタリア風、インド風、韓国風の3種類を作ってみます。ハンバーグ本体に3つの味をつけるのではなくソースに味をつけます。イタリア風はトマトソースにパプリカパウダーを加えて混ぜ、チーズを乗せて完成。茹で野菜を作ってあれば、にんじんやブロッコリーを添えると彩りが華やかになります。トマトソースにカレー粉を入れましょう。思いついたのがインド料理に頻繁に登場する豆。インドにはベジタリアンが多いためたんぱく質を摂るために豆を食べる人が多くて豆の種類も豊富です。見た目も可愛くなるミックスビーンズを入れてインド風の完成。トマトソースに韓国唐辛子を入れます。韓国唐辛子は見た目こそ真っ赤で「辛そう~」とビビリますが甘みやうま味があってそれほど辛くはありません。味や風味だけではなく、目にも楽しめますし、簡単に作れます。トマトソースをベースにしているので完全に異なる3種類の味に作り上げることは出来ませんが、イタリア、インド、韓国の特徴をつかんでそれを如実に表せるスパイスや食材を足すと個性をもった一皿を作ることができて毎回飽きずに食べられますよ。ミックスビーンズは1袋50gです。