2022年6月30日サカマなにわは一般的に「浪速」と漢字で書きますが、「魚庭」と置き換えることができるのです。この「魚庭」が古来より、「なにわ」に通ずる由来でもあるのです。昔、大阪湾はチヌが獲れる豊かな海だったことから、「茅渟(ちぬ)の海」と古事記に記されています。「天下の台所」としてさまざまな海の幸や山の幸が流通して、大阪の経済が潤っていたのでした。渡る長い間、実に様々な海の幸が漁師たちによって漁獲されていました。急激な経済成長に伴い工業化が推し進められました。大阪湾は大型船舶が停泊できる港湾施設の増設、工業用地の確保のため埋め立てが進みます。工業、家庭排水が河川から湾内に注がれ、東京湾と同じく大阪湾も公害により汚れた海になり、魚が住む環境ではなくなりました。1970年代になり公害により自然環境は勿論、生物や人間の体に大きな被害が及ぼされたことを反省し、公害対策の法律の制定や基準評価の徹底化を図ります。海や河川に対しては水質汚濁防止法の制定や、水質総量規制の制度を導入して汚濁が激しい地域を対象に一定の基準値以下まで有機汚濁物質を削減することを目指しました。現在、大阪府には13か所の漁港と、漁協は24団体あります。大阪市ではベッコウシジミの放流を行っています。このシジミはヤマトシジミと少し異なり、砂地に生息するのでべっ甲のように茶色の殻が特徴的です。大阪市内の海がきれいになったので、ベッコウシジミはコンスタントに漁獲されています。泉州は漁業が盛んです。今では泉州沖に24時間運用の関西国際空港が存在しますが、水質は大変きれいで海苔や昆布の養殖、イワシ、マサバ、アジ、カサゴ、カレイ、アナゴ、キス、チヌ、ネズミゴチ、ワタリガニ、シャコなど様々な種類の魚や甲殻類が獲れるのです。ワタリガニは岸和田のだんじり祭りで欠かせないお供え物です。泉州沖はタコの好漁場でもあるのです。関西では明石のタコが有名ですが、泉州のタコも負けず劣らず有名で美味しいのです。明石タコは身が締まり、固い歯ごたえが美味しさの理由ですが、泉州タコは身が柔らかいところに美味しさがあるのです。大阪には商店街やアーケードが街の至る所にあり、大型スーパーよりも元気に商売をしています。その一角の鮮魚店では、地元大阪湾で獲れた新鮮な魚介類がぎっしり並ばれて、これまた元気な大阪のおばちゃんたちが夕食のおかずの魚を選んでいます。地元の漁業や販売する鮮魚店が活発であることは、魚を買う人たちが進んで地産消費をするので、更に地元経済の発展に繋がることにありますね。大阪の商店街は歩くだけでも賑やかで活気があって楽しいのです。FacebookTwitterこの記事を書いた人サカマ旬の魚、魚の調理方法から、漁港、産地のレポート、記事など、魚に関わる様々な情報を発信していきます。琵琶湖からアユが消えた!?琵琶湖では1月になるとアユ稚魚のヒウオ漁が始まりますが、今年のアユの魚影は今までない程薄いとのことで、全く獲れない状態が続いています。アオリイカとは、「イカの王様」とも呼ばれる大型のイカです。旬な魚~初夏のアジ~アジの旬は5月から7月にかけて暖流とともに日本の周辺を回遊します。幼稚園の年長さん頃から魚にどっぷりハマり、夢だったと...さかな料理サカマレシピ【セコガニの和風ケジャン】セコガニを楽しめるのは1年で2か月のみ。今流行りのケジャンを和風にアレンジしました。オオニベとは、スズキ目スズキ亜目ニベ科オオニベ属の魚です。クロダイとは、スズキ目タイ科の海水魚。釣り人にも人気の魚です。SAKAMA全国の漁港から鮮魚直接購入できる「サカマアプリ」を運営しています。海に囲まれ多種多様な水産物が獲れる日本は、世界に誇れる魚食文化が根付いています。