@ymjrky山路力也プロフィールフードジャーナリスト、ラーメン評論家、フードプロデューサー。船橋ソースラーメンプロジェクト「船橋ソースラーメン」とは、醤油でも味噌でも塩でもなくソース味のラーメン。戦後、船橋駅近くに創業した「花蝶」(閉店)が考案したとされるこのラーメン。現在では市内で数軒のみがメニューに残すのみとなっています。千葉のラーメン情報を発信するラーメンサイト「千葉拉麺通信」では、この知られざるラーメン文化を盛り上げたいと、船橋市内の人気ラーメン店と共に「船橋ソースラーメンプロジェクト」を立ち上げました。この呼びかけに集まったのは船橋駅周辺の人気ラーメン店5店舗。4月20日〜5月31日までの期間限定で「船橋ソースラーメン」を提供し、その後プロジェクト参加店をさらに募り拡大し、各店でレギュラーメニューとして出せるようにして行きます。同時に、これまでソースラーメンを提供されていた本家のお店の方たちとも手を携えながら「船橋ソースラーメン」の活性化に務めて参ります。古くから根付くご当地ラーメンなので、その店ごとの解釈があることの否定はしませんが、本プロジェクトに参加する店の中で決めたルールは以下の3点です。・ソース味のスープであること。・ラーメンもしくはつけ麺のいずれかであること。・商品名は「船橋ソースラーメン」「船橋ソースつけ麺」のいずれかとすること。ソースラーメン」850円(平日は夜営業のみ。次の1件>>Seesaaブログ。