6分シェア小豆は体にたまった余分な水分を排出する働きがあるので、中々梅雨が明けない今年は、積極的に食べたい食品です。小豆で思い浮かぶ料理というと、小豆南瓜やお赤飯。どちらもおいしいんですが、毎日だと飽きちゃうんですよね。甘い系ならたくさん思いつくのに...。考えてみると小豆だって豆の一種。豆と同じ調理法で行けるんじゃない?と思いつきました。これからの暑い季節にさっぱりと食べられるサラダに入れちゃえば、小豆をたっぷり食べられそうです。いうわけで今回は小豆をサラダでたっぷり食べられるレシピを紹介します。小さじ2パセリ(ハーブ)のみじん切り作り方1.玉ねぎはみじん切り、きゅうり、トマトはさいの目に切る。2.小豆と1を混ぜ、オリーブ油、酢、塩こうじ、胡椒で味付けする。3.パセリ、ディル、バジルなどハーブを刻んで散らす。玉ねぎとハーブの香りが効いた、さっぱりしたサラダです。塩麹を入れると甘味とコクが出て、全体がまろやかにまとまります。時間があったら茹でて、茹で汁も有効活用するといいと思います。する今の季節だからこそ食べたい小豆。サラダやスープなどに入れて無理なくたっぷり食べましょう!小豆の煮汁(小豆茶)の効能はこちらに書きました。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。(空白でもOKです)コメントΔトラックバックURL:梅雨の不調を整える!葛で作る水まんじゅうしっかりと更に固い豆乳ホイップクリームの作り方プロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。