2022.01.05ザ!鉄腕!DASH!!が1/9(19時~)から悪魔の杖と呼ばれる超高級な魚が出るという予告を見て、悪魔の杖って何?と思い調べてみました。調べてみた所、2つ予想される魚がでたのですが、悪魔の杖と異名な名前を持つ魚は1つでした。超高級食材の悪魔の杖はどこを料理しても美味いといわれているようですが、それは一体どんな魚なのでしょうか?一緒に確認してみましょう。アオヤガラとアカヤガラの特徴ヤガラはどこで買える?アオヤガラ、アカヤガラの調理方法まとめ悪魔の杖と呼ばれる魚アングラーズから参照ヤガラという魚。口が体全体の3分の1以上あり体が細いので食べるとこがないという事が原因で嫌われている魚のようです。普段めったに市場に出回る事がない魚で、自分で釣らないと食べれないという事もあり、見た事がある人も少ないのではないでしょうか?実は、アオヤガラは料亭で極秘に取引されるほど美味しいそうです。料亭で極秘に取引されてるって聞くときっと上品な味なんじゃないかなと予想できますよね。調べた所ヤガラを釣った事があり、料理して食べた結果とても美味しいと書いている方もいました。アオヤガラとアカヤガラの特徴アオヤガラアカヤガラアオヤガラとアカヤガラという2種類あるようです。この魚は、旬な時期もありアカヤガラは夏から初冬と長め。アオヤガラは冬がいいようです。産地により変わるそうですが、一年を通して美味しく食べれる魚のようです。選び方はなるべく大きく、眼が黒々と澄んでいるもの。(大ぶりな物ほど旨味がつまっている)触ってみて、身がしっかりしているもの。肌が乾いているものは避けたほうが良い。市場で見かけたら、一度食べてみたい魚ですね。因みに高級食材といわれているようですが、市場に出ているアオヤガラは意外と安いそうです。高級食材と言われているのは、アカヤガラ。水揚げ量も少なく価格も高いので、スーパーなどに見かける事はほぼありません。体長は最大2Mほどになりますが、食べれるのは半分ほど。料亭やお寿司屋などで刺身やお吸い物としてたまに出されるそうです。ウロコのない魚でウロコのかわりに強烈なヌメリをまとっています。空気に触れる事により、強烈なヌメリが発生し荒し流すのに苦労するようですが、真水で洗うと簡単にヌメリが取れるそうです。小魚などを狙う肉食魚で細長い口をスポイトのように使って藻やサンゴの中に隠れている小さな魚や、カニやエビなどを吸い込んで捕食しています。小さくて細長い口ですが、口を開く瞬間の口の大きさは、閉じている時の数倍になるようです。スポンサーリンクヤガラはどこで買える?(1)店で買うなかなか手に入れる事が難しいアカヤガラ、どうすれば手に入れる事ができるでしょうか?まず思いつくのは、スーパーや鮮魚店ですが、中々アカラガヤやアオヤガラはお店に並ぶ機会はあまり多くはないでしょう。見つけたら、逃さず購入しなければ、次いつお目にかかれるかわかりません。九州では鮮魚店に並ぶことが他と比べると比較的多いようですが産地という事もあり全国で比較すれば、水揚げ量が多いからだと思います。お店に並ぶ前に市場で料亭に行ってしまう事が多いようです。スポンサーリンク(2)釣る自力で釣ってみるという方法もあります。狙って釣れる魚ではないので、気長に根気強く出会えるのを待つことになるかと思われます。アカヤガラより比較的釣れる確率が高いのはアオヤガラだと思います。釣る時は、サンゴや岩礁域がある所がいいらしいです。ジギングや船から泳がせて釣る方法があるようです。私が調べた所、アオヤガラを実際に釣った方は船に乗らずに釣った方がいらっしゃいました。比較的釣れやすいと書いていましたが、場所にもよるのではないかと思います。姿に特徴のあるヤガラ。お世辞にも美味しそうにはみえませんが、食べた事がある方は口をそろえて美味しいと言っているようです。調べてみたら、刺身や、お鍋(水炊き)、天ぷらや唐揚げ、干物などが美味しいようです。お刺身は昆布で〆て柑橘系を軽く絞って食べるのも美味しいそうです。臭みは全くないそうです。アオヤガラは旨味が少ないようなので醤油、ポン酢、薬味などをそえて食べるのがお勧めのようです。アオヤガラ、アカヤガラは、ブツ切りにし、水炊きにいれてもいい皮と骨からいい出汁がとれ、身も柔らかく美味しいようです。天ぷらはふわふわしていると表現している方が多く見受けられました。干物にすると味がしっかりついてくるようです。お酒と相性が良さそうですね。実際調理して食べてみた動画を見つけました。アオヤガラとアカヤガラの動画ですが、どっちも美味しそうです。調べた結果、味や食感はやはりアカヤガラのほうが格段に上だそうです。まとめアオヤガラは味は淡泊なようで、刺身はポン酢や醤油、薬味などで味をつけた方がいいという事わかりました。塩焼きはカマス(一夜干し)のようで美味しい、天ぷらも中がふわふわしていて美味しいという事もわかりました。アオヤガラ潮汁は出汁がとても美味しいといっていましたが、美味しい塩水みたいと言っていました。アカヤガラに劣らず、アオヤガラも美味しいという事が今回わかりました。アカヤガラはさすがに高級食材。旨味もしっかりあるようです。お吸い物として出されてもしっかりとした存在感ある一品ではないでしょうか。アカヤガラのお鍋はとても美味しそうでしたね。アカヤガラは旨味がとてもある魚のようなので、高級食材として扱われているのではないでしょうか。今回、鉄腕ダッシュではアカヤガラを狙っているのでは?と思われます。鉄腕ダッシュでは2M超えるといわれているようですが、果たして釣れるのでしょうか。今夜くらべてみましたに出演!完璧主義のハリウッド女優水原碧衣の偏食がすごい8月18日(21時~)の今夜くらべてみましたにゲスト出演されたハリウッド女優の水原碧衣さん。完璧主義すぎて、面白い方ですね。あの番組でエリック・カールさんが特集されます。エリック・カールさんといえば、有名なはらぺこあおむしの絵本作家です。美の殿堂の500年(2)永遠の美を求めて」が放送されます。この放送の中でテオドール・ジェリコーの作品が出るのですが、衝撃的な事実があるんです。そのジェリコーの一生をおってみたいと思います。...TV番組マツコの知らない世界に田中治久(hally)出演!田中治久ってどんな人?天才の世界8月24日(20:54~)マツコの知らない世界に田中治久(hally)さんが出演されます。どんな方なのか興味が出てきたので、今回調べてみました。新恋人の正体は?8月13日(13時~)徹子の部屋に草笛光子さんが出演されます。10回以上出演されていますが、今回はこのコロナ禍で新恋人の存在が癒しになるという事で新恋人について語られます。草笛光子さんは6月に聖火ランナーを務めることになっていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。当ブログに掲載している記事及び画像等の著作権は各権利所有者に帰属いたします。権利を侵害する意図はございませんので掲載に問題がありましたら権利者ご本人様より当ブログのお問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。対応を取らせていただきます。当ブログで掲載されている情報につきましては、コンテンツの内容が正確であるかどうか、安全なものであるか等についてはこれを保証するものではなく、何ら責任を負うものではありません。当ブログの利用で発生した、いかなる問題も一切責任を負うものではありません。プロフィールトモこんにちわ♪ネットや番組を見ていて気になる事やお店についてよく調べています。私と同じように調べる方も多いかなと思い、ブログを作ってみました。参考にして頂ければ嬉しいです。Amazonのアソシエイトとして当メディアは的確販売により収入を得ています。!!タイトルとURLをコピーしました。