2013年10月おやじ食堂のお品書き≫2013年10月サンマの蒲焼きこの秋、サンマをあまり食べていないと思い、定番の蒲焼きを作ることに・・。今回はタレにバルサミコ酢を足してみるつもりだ。※レシピは3人分です。【作り方】1.生サンマを三枚下ろしにして、半分に切る。水気を拭き、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、サンマをカリッとなるまで焼く。2.フライパンの汚れを取り、タレの調味料を注ぎ入れて熱する。そこにサンマを投入して、からめる。皿にサンマと付け合わせの焼きナスを乗せる。(満点は三ッ星)やはり新鮮な生サンマはどう調理しても美味い。タレを煮詰めてしまったので、やや濃くなったがOKだ。丼にした方が食べやすいと思うが、これはこれで上品。※今回は「豆乳みそ汁」(みそ汁+調整豆乳)を付けた。和風のクリームスープのように温かくて、良かった。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。