)くら寿司の人気No1商品「熟成まぐろ」が、さらにおいしくなった。熟成まぐろ」(税込110円)として11月8日から提供する。「おいしいものは、体にいい。体にいいものは、おいしい。」をテーマに、〝おいしさ〟を科学的なアプローチで数値化したデータを基に、さらなる味わいの向上や健康を追求している。第1弾は年間約7000万皿を販売する「熟成まぐろ」について、最もおいしくなるまぐろの熟成時間を研究した。その結果、旨み成分が140%アップする最適な熟成時間が48時間だと判明。熟成まぐろ」として商品化した。熟成まぐろ」の詳細を説明。使用するまぐろは熟成時間だけでなく、解凍する温塩水濃度や水温、室温等も厳密に管理したセントラルキッチンで専門スタッフが行っており、「どの店舗でも最適な状態で提供できる自信作」と胸を張る。今後も共同研究を続け第2弾、第3弾商品も計画する。会場にはゲストとして、タレントの南海キャンディーズ・しずちゃん、チョコレートプラネット(長田庄平、松尾駿)が登場。熟成まぐろ」をひと足早く試食すると満面の笑みに。しずちゃんは「熟成によって旨みが高まり、味わいが濃くなっている」とコメント。チョコレートプラネットは、人気キャラクター「TT兄弟」に扮し「おいティ~」とおいしさをアピールした。