美肌、免疫力UPなどで今、注目されている発酵食品。毎日少しづつ食べ続けることで効果を感じることができます。そこで今回は毎朝パンに塗って食べることができる、酒粕と麹入りのさつまいもクリームを紹介します。口に入れた瞬間に、甘さと発酵食品の芳醇な香りが広がります。焼き芋がなければさつまいもを蒸しても作れます。毎日のパンに塗って美肌と免疫力をゲットしてください。作り方1.さつまいもは焼き芋にするか蒸して柔らかくする。酒粕も固ければ蒸して柔らかくしておく。ラム酒、オイルを入れてよく混ぜる。清潔な保存容器に入れて冷蔵保存4~5日を目安にどうぞ今回は、バターのような固さを出すためにココナッツオイルを使っています。ゆるめでもいいという方はお好みの植物油を使ってくださいね。美肌、免疫力UPなどで今、注目されている「腸活」「菌活」ですが、発酵食品はその活動をサポートする強力なアイテムと言われます。発酵食品は微生物の働きによってある程度消化されています。体内に入る時点ですでに消化の下準備が整えられているため、人間の体内に入ってからの消化に必要な、エネルギーや消化酵素が少量で済むのです。発酵食品には、乳酸菌をはじめ、腐敗物質の増加を抑制する善玉菌が豊富に含まれています。善玉菌には、外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きがあります。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。レシピのない子供料理教室ノリノリキッチン通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。スタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。定員2名の少人数ご予約制です。お申し込みされた方に位置情報を送ります。ユーチューブでもレシピ配信中!脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。今回はそんなあなたにおすすめしたい、オートミールの超ヘルシーな食パンです。以前紹介したオートミール丸パンを食パン用にアレンジし、作り方もさらに簡単になっています。豆腐入りなので、ダイエットに必須のタンパク質を上手に取り入れることができ、ふんわり感もアップ。脂肪分解や便秘解消の効果のある甘酒入りでダイエット効果が高まっています。ミキサーで混ぜるだけで発酵なしの超簡単パンです。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。レシピのない子供料理教室ノリノリキッチン通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。スタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。定員2名の少人数ご予約制です。お申し込みされた方に位置情報を送ります。ユーチューブでもレシピ配信中!脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。朝市でみさきキャベツという、見たことのないキャベツに出会いました。タケノコのようなちょっと縦長のフォルム。小ぶりなのにぎっしりと重くて、中もみっちり詰まっています。生産者のふもとも農園さんによると、甘くて柔らかく、生食で抜群においしい品種とのこと。すごくおいしいけど、柔らかいので破裂しやすいので作るのがとても大変なのだとか。市場に出回ることがないんですね。直売所だからこその出会いなんだなあ。どんな味でしょう?まずは生産者さんおススメの生食で食べてみます。これは!!!みずみずしく、ふんわりと柔らかい。シャクシャクと歯ごたえはいいのに、噛むとすぐにどこかに行ってしまうような繊維の柔らかさ。これは病みつきになりそう。次はこれまた定番の塩昆布和えに。うーん、これはおいしい!キャベツの柔らかさが、ごま油や昆布のうま味をうまく包み込み甘さが引き出されてて、相乗効果でおいしくなってる。漢字で例えるなら「和」。加熱したのも食べてみたい。シンプルに油いためで。これは!甘い!加熱でさらに柔らかく甘味も強まってしまった...。やばい、相当おいしいよ、これは。みさきキャベツ、生でも加熱でも、どちらで食べてもかなりおいしいキャベツということがわかりました。いうおいしいキャベツで、作ってみたいメニュー...それが沼サンドです。沼サンドというのは、パンの間にキャベツの千切りを山のように入れて、ギュギュっと抑えて作る、野菜たっぷりのサンドイッチの事。このサンドが大好きなのですが、たーーっぷり入れるだけにキャベツの品質で大きく味が変わるんですよね。このみさきキャベツで作れば間違いなくおいしいに違いない!と確信し、作ってみました。動画はこちらからご覧いただけます。作り方1丸パンは半分に切り、油揚げとさやに入ったままのソラマメと一緒にトースターに入れる。パンと油揚げはきつね色になるまで、ソラマメはさやが黒く焦げるまで加熱する。2キャベツと玉ねぎは薄くスライスして、みじん切りしたオリーブを入れて、胡椒をふり豆乳マヨネーズで和える。3アボカドを縦にスライス、ソラマメはさやから出して薄皮をむく。4きつね色に焼けたパンの下の方にマスタードをたっぷり塗り、アボカドを並べてその上にソラマメを並べる。5パンの上部分に油揚げをのせ、その上にマスタードを塗る。64の下にラップを広げ、4に2をのせ、5をかぶせる。7ラップでサンドイッチを上からギューッと抑え、半分くらいになったらラップの両端を下に折り込み、そのまま5分ほどおいて落ち着かせる。8半分にカットして出来上がり。クッキングシートなどで包むとボロボロこぼれずに食べやすい。みさきキャベツで作るといつもとはワンランク上の味の沼サンドに!キャベツによってここまで違うんだなあ。8分コロナウイルスの蔓延で自宅にいることが増えました。自宅で快適に過ごすためには、ブレイクタイムに飲むお茶は結構重要なアイテムですよね。今日は、安くておいしい三年番茶がもつ驚くべき効能を紹介します。三年番茶の効能とは?三年番茶は茶の木を三年かけて伸ばした枝ごと切り取って蒸した後、熟成させてから天日干ししたお茶と、刈り取った葉と茎を天日に干してから三年熟成させたお茶の2種類があるようです。どちらにしても茎が多く入っていることと、3年という時間を費やすことで、緑茶よりも体を温める陽性の性質が高まったお茶。陰性体質で胃腸が冷えたり、腸が緩んで便秘がちな人、風邪をひきやすい虚弱な体質の人に向いています。体を温めるお茶というイメージの三年番茶ですが、実はその他にもとても効能が高いお茶なんです。どんな効能なのかと言うと...抗酸化力がすごい三年番茶の渋み成分はタンニンやカテキン。岡山大学薬学部の奥田拓男教授らの研究によって明らかにされました。在宅勤務など、普段とは違う慣れない環境は非常にストレスがかかります。そのストレスが大量の活性酸素を生み出すと言われています。活性酸素によって細胞が攻撃され細胞機能が落ちた状態が疲労。運動や労働などで感じた疲労はわかりやすいですが、ストレスからくる疲労は気付きにくいもの。いう非常事態では気付かないうちに疲労が蓄積していることもあります。抗酸化力の強い三年番茶で活性酸素を排出しちゃいましょう。部細菌学教室の島村忠勝教授の研究で明らかになっています。いう特質をもっていて、コレラ菌、ぶどう球菌など食中毒細菌などにも顕著な抗菌力を示すことがわかっています。殺菌力を利用したお手当法はコチラをご覧ください⇓ものもらい・マクロビ手当て法ビタミンCがすごい緑茶と違って、番茶のビタミンCはでんぷん質でガードされているので、熱に強く、ぐつぐつ煮だしても壊れることなく100%有効に効いてくれます。ビタミンCはメラミン色素を抑えて白い肌を作ったり、みずみずしさと弾力を与えてくれる、美しさの源。三年番茶でビタミンCをたっぷり補給しちゃいましょう。おいしくて安い三年番茶はその風味と味がいいのも魅力。陽性な太い茎を高温で焙煎したときにできる独特な香りとうまみ成分のおかげです。100gで500~1000円前後と、毎日家族でたっぷり飲んでも安心なリーズナブルなお値段です。私が飲んでいるのはコチラです。三年番茶大さじ2を800ccの水に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分から20分くらい煮出します。リーフタイプなので、こんな風にお茶パックに入れて煮出しています。まとめ三年番茶は、抗酸化力と殺菌効果が強力で、ビタミンCがとれる、健康と美容にいいお茶。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。全国に非常事態宣言が出ることになりました。休校や在宅勤務を余儀なくされると忙しくなるのがお母さんです。準備に追われ、空いた時間にリモートワーク...。仕方ないこととはいえ、今まで経験したことの無いストレスに参っている人もいるのでは。そんな忙しいお母さんに提案したいのが玄米食です。え?玄米?炊くのに時間がかかって大変になるだけでしょ?ハイ(^^;確かに炊くのは手間がかかります。玄米のメリットを知るとその手間が惜しくなくなるかも!(^^)!そのメリットとはズバリ、玄米食はトータルで見ると時短だということ。玄米食は時短になるなぜ玄米を食べることが時短になるのでしょう?その理由は3つあります。病院に行かなくてよくなるから時短になる玄米を食べると病院と縁遠くなります。人間が必要とする三大栄養素が十分にあっても、それを代謝する副栄養素がないと代謝不全になってしまいます。冷えやすい、疲れやすい、体がだるい、風邪をひきやすい、便秘、肌荒れ、アレルギー、太りやすいなどの症状がある人は代謝がうまく働いていない可能性が高いかも。そのままにしておくと肥満・糖尿病などの代謝異常の病気になりやすくなります。この副栄養素・ビタミン、ミネラル類は、穀類の皮の部分に多くふくまれているので、白米や白いパンなどを主食にしていると、どうしても不足してしまうのです。おかずで上手に補えている人は大丈夫なのですが、補えないと、上記のような症状でなんとなくいつも調子が悪く、病院に入り浸り...ということに。その点、玄米は皮がついているので、エネルギーの元の炭水化物(糖質)、たんぱく質、脂質の三大栄養素だけではなく、それを代謝するためのビタミン・ミネラル類や酵素もとることができるのです。白米と比較すると一目瞭然。この完全栄養食玄米を食べていれば、いつも元気で病院に行くこともぐっと減ります。腸内細菌を整えて免疫力をアップするから玄米は食物繊維と難消化性デンプン「レジスタントスターチ」が多く含まれています。大腸の中では善玉菌と悪玉菌が常に覇権争いを繰り広げていますが、この二つは善玉菌を助けてくれます。善玉菌が発酵してできるのが探査脂肪酸群。これが腸内を酸性にして、外部からのウイルスや細菌が生息しにくい環境を作り、免疫力を高めてくれるのです。感染症にかかりにくくなるので、病院に行く機会も減りますね。一汁一菜で調理時間を短縮このように栄養がたっぷり詰まった玄米を主食にすれば、おかず1品と味噌汁の一汁一菜で十分にバランスがとれた献立になります。日本には伝統的に、ハレの日とケの日というものがあります。ハレの日は、結婚式やお祭りなどのイベントの日。ケの日というのはイベント以外の普通の日です。ケの日にはごはんと味噌汁に少しのおかずという粗食にして、ハレの日は思い切りめかし込んでごちそうを食べるということを、日本人は何世紀もしてきました。日本は豊かになり、昔なら貴重で高価だった肉や魚、お菓子などが、格安で毎日のように食べられるようになりました。前のハレとケのような食生活が、現代の飽食の時代に見直されています。健康でハレの日を楽しむために、日常食は質素にするというわけです。そんなケの食事が玄米を主食にした一汁一菜です。昔の人が一汁一菜で健康でいられたのは、玄米や雑穀を主食にしていたからで、それこそ白米はハレの食事だったと言われています。格安とはいえ、一日三食、本やインスタに出てくるようなごちそうを作るのは時間も手間もかかります。日常食はケの食事として割り切り、一汁一菜にすれば時間も手間も短縮できるのです。ケの食事は体が整う玄米を主食にすると、食欲が抑えられ体が必要とするものだけを欲するようになるので、自然に食が整ってきます。一汁一菜でもじゅうぶん満足できるようになります。現代人は、食べ過ぎることで脂肪や糖分を摂りすぎている人がすごく多いので、これで体が整ってきます。玄米の食を整える力はマウスを使った実験で実証されています。玄米で我慢しないでダイエット!毎日の献立に悩む時間を短縮できる。食事の準備の時間が減る主婦の仕事で、意外と頭を悩ませ時間をとっているのが、「今夜何を作ろうか」問題。家族の健康を守ろう!とがんばっているお母さんほど、できるだけ多くの栄養を取り入れようとメニュー作りに悩んでいるのでは。玄米が主食の一汁一菜なら十分栄養がとれるので、味噌汁とおかずは一品で大丈夫。煮豆やひじきなどの作り置きおかずでも十分なので、献立作りにかけていた時間を短縮できます。おかずが減るということは、買い物や調理の時間も減るということ。それに付随した時間も短縮できます。空いた時間で余裕が生まれる献立作り、買い物・調理時間の短縮で、人によっては一日2時間くらいは余裕ができるのではないでしょうか。一日2時間あれば、何ができるでしょう??ワクワクしますね!時間に余裕があるとそれだけで体がゆるみ、リラックスできて、楽しく過ごせます。私の場合は時間的な余裕プラス、朝昼晩きちんとしたご飯を作らなきゃという観念から解放されて、適当ななおかずでもいいやと心に余裕ができることがうれしいですね。休校中のお昼ごはんに発酵玄米!健康、美容、ダイエット効果満載!まとめ忙しいお母さんが玄米食を始めたほうがいいのは、玄米にすると時短できるから。その3つの理由は・免疫力が上がり病気にかかりにくくなるため、病院に行く時間を短縮。・一汁一菜で調理時間を短縮。・毎日の献立に悩む時間を短縮できる。玄米を炊く手間はかかりますが、時間の余裕と健康を手に入れたい方はかける価値があるかもしれません。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。玄米炊飯のレジェンドとして名高いヘイワの圧力鍋。50年以上前、玄米をおいしく炊くことを原点にスタートしました。これで炊く玄米は絶品で、根強ーいファンが多いのです。私もその一人(^^♪このヘイワの圧力鍋に近年、すごく便利な機能がついたのです。この記事では、その自動炊飯機能がついたマジックブラウンで、実際に炊いてみてどうなのか、検証して行きたいと思います。マジックブラウンのメリット・デメリットではまず、マジックブラウンのおまかせ炊飯機能っていったいどんなものでしょう?おまかせ炊飯機能って何?そもそもこの機能は忙しいお母さんでも圧力鍋を使えるように考え出されたもの。共働きのお母さんはとにかく忙しい。朝ご飯を作り片づけ、お弁当を作り、洗濯をして、夕飯の下ごしらえをして、子供を送り、仕事に行き、お迎えに行き、夕飯を作り片づけ、習い事の送迎をして...と息つく暇もありません。圧力鍋はそんな忙しいお母さんの味方...かというと、そうでもないんですよね。圧力鍋で玄米を炊くとなるとオモリが動くまでは強火で、動いたら弱火にして25分...というように、火加減を調節するためにずっとそばについていなければならないですよね。ガスコンロの、火災などを防止するためのSIセンサーの仕組みを利用した自動炊飯機能だったのです。SIセンサーはガス器具メーカーの設定温度でガスを遮断してくれるというもの。このガスを遮断する温度に最初から合わせることで、火を弱めたり消火したりする手間をなくしたのが、マジックブラウンの自動炊飯機能です。PCシリーズとの違いは?形状の違いPCシリーズとマジックブラウンは形状の違いで言うと、ほとんど同じです。一つの違いは、マジックブラウンの鍋底には、1mmくらいの溝が10cmほどの円を描いて刻んであること。この1mmの溝が、SIセンサーに反応して、自動的にガスの火が消えるのです。・PCシリーズは手動で炊く(マニュアル)・マジックブラウンシリーズは自動で炊く(オートマチック)という事になります。マジックブラウンは自動オンリーというわけじゃなく、手動で炊くこともできます。自動炊飯の方法は?炊き方さて、では実際に炊いてみましょう。洗い方や水加減はPCシリーズで炊く時と一緒です。PCシリーズでの炊き方はコチラの記事をご覧ください。これが玄米?硬くてパサパサの玄米のイメージを覆す美味しい玄米を炊く方法とは?違うのは火加減だけなのです。2合炊く場合の炊き方です。1玄米2カップは洗い、内入れ、水2.5カップと塩小さじ1/5を加える。2外釜に水2カップを入れて蓋をして、重いオモリをのせて中火にかける。320分~25分くらいでオモリがシュッシュッと鳴りはじめます。4火をつけてから55分~65分くらいで自動消火します。510分ほどむらしてできあがりです。これが私としてはベストの炊き具合なんですが、コンロの火の大きさ、室内の温度などでだいぶ違ってきますよね。火加減は、自分で何度か炊いてみてベストの大きさを研究する必要がありそう。火の大きさを決めたら、ぶれずにその火加減にできるよう印をした方がいいかも。炊飯にかかる時間は、どのサイズの鍋で何合炊くかによってかわってきます。水内釜2.5合、外釜2合で炊く場合、だいたい55分~65分です。一つ大きいサイズの鍋で5合炊く時は、60分~70分くらい。中火でスタートしますが、中火といっても人それぞれですよね。それによって時間が変わってきます。強めだと時短になり、弱いと長くなります。水の量も時間にかかわってきます。外釜に入れる水の量が少ないと時短になり、多いと長くなります。PCシリーズだと、だいたい35分~40分で炊き上がるので、時間差は30分ほどです。使えるコンロマジックブランを購入する際に一番気をつけなければいけないポイントは、この機能が使えるコンロが限られていることです。この、おまかせ炊飯機能が使えるコンロは、SIセンサーを搭載したガスコンロだけ!!です。おまかせ炊飯機能は使えないけど、センサーが搭載されていないコンロ、カセットコンロ、オールメタル対応IHコンロ、ラジエントヒーターでは、手動対応で使う事が可能です。オールメタル対応でないIHコンロでは使えないのでご注意を。PCシリーズも使えません。SIセンサーがオフできるコンロとできないコンロ実は最新のコンロはSIセンサーをオフにできるんですが、少し前のガスコンロはこのセンサーがオフにできないものが多いんです。いうコンロはPCシリーズが使えないという悲劇が!圧力鍋って熱くなり過ぎちゃうんでしょうね。途中で立ち消えてしまい加熱できず、カセットコンロを使っている生徒さんもいます。いう方はマジックブラウン一択ですね(^^;こんな風にいろんなコンロがあるので、まずご自宅のガスコンロがどんなものか確かめることから始めてくださいね。まとめ平和の圧力鍋マジックブラウンのおまかせ炊飯機能。実際に使ってみた体験をまとめるとメリットPCシリーズは炊飯している間中、そばについて火加減を調節しなければいけないけど、マジックブラウンシリーズは火にかけたらそばにいなくていいのが便利。炊飯方法が中火で火にかけるだけなのも簡単でいい。自動で火が消えるから安心して他の用事に没頭できます。SIセンサーの立ち消え防止作用で圧力鍋が使えなくなってしまった人にもおすすめ。デメリット手動で炊くより30分ほど長くかかる。急いでいる時は手動で炊くこともできるけど、いつも時短で炊きたい人には向かないと思います。最適な火加減を見つけるのに、多少の研究時間が必要なこと。これはまあ、楽しい作業ととらえられる人はデメリットになりませんが(^^)PCシリーズより5000円ほど高いこと。サイトによってはあまり変わらない所もあります。以上、メリット・デメリット色々ありますが、ヘイワの圧力鍋は、本当に長持ち(40年使えています)で一生もの。玄米を炊くための圧力鍋の選び方はこちらにも書きました。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。食欲に効く!玄米の秘密とはコロナによる自粛生活で家から出る機会が減り、運動不足やストレスから太ってしまった人もいるのでは。玄米がダイエットにいいというのはよく言われていますよね。食物繊維も多いし、消化を助けるビタミンやミネラルが多いから、食べても太らない。実はそれ以外にも、玄米には食欲を抑えるという秘密のパワーがあるのです!それはいったいどんなものかというと...?食欲をコントロールするのは?その前にまず肥満のメカニズムをお話しますね。太ってしまう時って、お腹が減っていなくてもついついチョコやスナックなど高脂肪なものをつまんでいたりしませんか?この現象、実は高脂肪食には強い依存性があるからなんです!人間には食欲をコントロールする管制塔のようなものがあって、そこでは、お腹が減り血糖値が下がると、血糖値を上げるために高炭水化物な食品を食べるよう指令を出しています。ところが、動物性脂肪をたくさんとると、ハッキングされたような状態になり、管制塔の機能がマヒしてしまうのです。脳は正常な判断ができなくなり、必要のない動物性脂肪を過剰に求めてしまうのだそう。これが、動物性脂肪がさらに動物性脂肪を引き寄せるメカニズムなのです。この動物性脂肪によるハッキングから管制塔を守るのが玄米なのです。食欲に効く成分ガンマ‐オリザノール玄米が管制塔を守ってくれることを証明した実験があります。人間と似て動物性脂肪が大好きなマウス。動物性脂肪餌と通常餌を同時に与えると、100%動物性餌の方を選び肥満するそうです。この動物性脂肪餌と、通常餌の炭水化物の一部を玄米粉末にかえた餌を与えて実験したところ、動物性脂肪餌を選ぶマウスが減り、肥満が改善したのだそう。すごいぞ玄米!それに貢献したのがγオリザノールという成分で、米ぬかの中に高濃度に含まれているのです。管制塔を守るγオリザノールは、分子として機能し、慢性的な動物脂肪の過剰摂取によって視床下部に発生するERストレスを低減させ、動物性脂肪がくりだすハッキングから管制塔を守ってくれます。管制塔が体に必要な栄養をとるよう指令が出せるようになるので、チョコやスナックなどの高脂肪なものが自然に欲しくなくなるというわけです。「おいしかった」「おなかいっぱい」という満足度による幸せ感を高める働きも!依存症の根本は、「満足できない」こと。満足できればもうチョコもスナックも必要なくなりますね。食物繊維や、消化を助けるビタミンやミネラル以外にもダイエットにいい秘密があります。その秘密は食欲をコントロールする成分γオリザノール。食欲コントロール管制塔を守り幸せホルモンを出して満足度を高めてくれます。この成分のおかげで、玄米を食べていると自然とあっさりしたおかずが欲しくなり、甘いものやスナックがいらなくなり、結果的に太っている人は自然にやせていくのです。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。健康によく、免疫力も上げてくれる玄米。「玄米食べてみたいけど、無農薬がいいんでしょ?そうするとやっぱり高くつくよね。食費はできるだけ抑えたいんだよね。」と思う人もいるのでは。今日は食費を抑えつつ、健康になりたい人におすすめの記事です。玄米で食費が減る玄米は、できれば低・無農薬がいいし、そうなると自然食品店などで買うから、正直普通の米より高いです。それでも、主食を玄米にすると食費が安くなる理由があるのです。一汁一菜でOK玄米は、人間が必要とする栄養素のほとんどが揃っていて、完全栄養食品と言われているほど。おかずが少なくても、栄養が十分とれる食品なんです。玄米と、味噌汁と、おかずは一品。それだけで栄養的には十分。唐揚げ、サラダ、ほうれん草の煮浸し、味噌汁を作っていたなら、煮浸しと味噌汁だけでも十分なので、唐揚げとサラダの分節約できるのです。米は安い米はまとめて5キロ、10キロと買うので、高いように感じてしまうけど、実はすごく安いんです。米5キロで茶碗80杯のご飯になるので、5キロ2000円の米だとしたら、1杯25円。無農薬の玄米が倍の4000円だったとしても一杯50円です。主食を玄米に変えておかずが減れば、おかずの方が当然高くつくので、自然と節約になるわけです。玄米を食べるとジャンクなものがいらなくなる玄米を主食にすると、野菜や豆などのあっさりしたおかずが食べたくなり、こってりした肉や魚の料理がいらなくなる...、これは昔から玄米食をしている人の中で言われていました。玄米を主食にしたマウスは、そうでないマウスとくらべ、ジャンクフードやファーストフードなどの高動物性脂肪食を敬遠するという結果が出ているのです。私も、これはつくづく実感します。自分の体に必要なだけの栄養素と分量が自然にとれるようになります。ごはん一杯50円に比べて、お菓子って高いですよね。プリンもアイスもポテトチップスも100円以上します。いう値段も高くて、栄養素的に不必要なものが自然に食べたくなくなるので、節約できるし、健康になります。まとめ・玄米は栄養価がとても高いので、一汁一菜で必要な栄養が十分取れる・米は安い・玄米を食べるとジャンクなものがいらなくなるという理由で、主食を玄米に変えると結果的に食費が減ります。それも、食べたいものを我慢して苦労して節約するのではなく、無理なく自然に食費が減っていっちゃいます。健康のおまけ付き(^o^)メリットがとっても多い玄米食。コロナウイルスの感染拡大で健康への意識が高まっている今、始めてみてはいかがですか!玄米の栄養価について詳しく知りたい方はこちらの記事をどうぞ。休校中のお昼ごはんに発酵玄米!健康、美容、ダイエット効果満載!玄米私にも炊けるかなと心配な方はこちらの記事をどうぞ。これが玄米?硬くてパサパサの玄米のイメージを覆す美味しい玄米を炊く方法とは?玄米が美味しく炊ける圧力鍋を知りたい方はこちらの記事をどうぞ。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。失敗しない圧力鍋の選び方、後編です。鋳物屋さて、圧力鍋のレビューの最後は鋳物屋の平和圧力鍋です。平和は137kpaと活力鍋に引けをとらない圧力の高さを誇ります。他の鍋と圧倒的に違うのがこのボディ。鍋が半端なく厚い...。蓋も同じように厚みがあるため、とにかく重い!のがデメリットなのですが、この厚みが土鍋のように蓄熱してくれるのです。コロンとした丸みのあるボディは可愛くレトロ感も漂います。・30年使う事を考え、いい材質の高価なアルミの延べ棒を大量に使っていること・全工程を自社工場でやっていること・一個作るのに一週間かけていることから高価なのだとか。ちなみに私の使っている平和の鍋は、母から譲り受けたもので40年選手ですが、一度も壊れたことないです(^^)内釜がついているのもポイントが高いです。・焦げ付くことがほとんどない・水蒸気が多いためふっくら炊けるというメリットがあります。圧力がかかってきた時の音はまあまあ大きいですが、火を弱めれば気になるレベルではないと思います。基本の玄米の炊き方は、重りが大きくふれてきたら、火を弱め、そこから25分。蒸らしは10分〜15分。炊き上がりは...ふっくらして、すごくモチモチしてる。米の粘りがすごいのです。ササニシキなどの一般的に粘りがないと言われている品種でも、この鍋で炊くとモチモチになってしまうほどです。粘りがあるだけじゃなく、噛んだ瞬間に広がる甘味も強いです。系の炊き上がりにはない甘味を感じます。鍋の厚みによる圧倒的な蓄熱量の多さと、高い圧力が玄米の甘味と粘りを引き出しているのだと思われます。モチモチの玄米が炊ける鍋はコレだ!モチモチ玄米が炊ける圧力鍋を選ぶ時に気を付けるポイント・熱容量の多いもの・作動圧力の高いものの二つを兼ね備えた信頼できるメーカーの圧力鍋をレビューしてきましたが、モチモチ玄米を炊くのにぜひおすすめしたいのは、読んでいてもうおわかりだとは思うのですが鋳物屋の平和圧力鍋です!平和の圧力鍋はフィスラーの所でも少し触れましたが、40年前に母がマクロビオティックの料理教室を始めた当初から教室で使っていて幼い頃からこれで炊いた玄米を食べて育っていたので、私にとってはホームのような味...。おいしく感じるっていうのも確かにあるとは思うのですが、それでも、これ以上の味には出会えたことがないのです。私にとっては平和の味が当たり前だったので、他の圧力鍋で炊いてもふっくらモチモチに炊けるものだと思っていました。圧力鍋によって、こんなにも違うのかと驚き、あらためて平和圧力鍋の良さを再認識できました。現在はアルミニウムへの見解もだいぶ変わってきているようで、アルミ製ということでの心配も減りました。以下はアルミニウムの見解についての引用です。以前、アルツハイマー病の原因として、アルミニウムが疑われたことがありました。この病気の原因については、多くの仮説があり、確定していません。そもそもアルミニウムは、地球表面を覆う元素別にみると、鉱物の酸化物の形で存在する酸素が最も多く、重量の50%を占めています。その次が珪素で25.5%、そして3番目に多いのが7.5%のアルミニウムです。このように地表上で豊富に存在するアルミニウムは、河川や地下水だけでなく、野菜や穀物、海産物などにも含まれています。微量ながらも空気中にもあります。食品添加物にも含まれています。鮮やかな青紫色を保つため、ナスの漬物によく使われるミョウバンには、アルミニウムが含まれています。プロセスチーズや、ベーキングパウダーにも大抵アルミニウムを使った添加物が使われていますし、アルミ製剤が配合された胃腸薬や鎮痛薬もあります。身近なところでは一円硬貨やアルミ缶、クッキングホイルなどがあります。わたしたちは、日常的にアルミニウムに接し、飲食などを通じて、自然界にあるものを含めてアルミニウムを知らず知らずのうちに摂取しています。鋳物屋は、大正7年からアルミ加工を続け、圧力鍋の製造も半世紀以上続けている老舗のメーカー。そのスタート時から、玄米炊飯に特化して開発し続けているのが強みです。玄米は間違いなくおいしく炊けます^_^平和圧力鍋を使った玄米のおいしい炊き方はこちらの記事にまとめています。↓↓↓これが玄米?硬くてパサパサの玄米のイメージを覆す美味しい玄米を炊く方法とは?話題の発酵玄米についてはコチラに詳しく書きました。(多分)最後に、鋳物屋の圧力鍋の2020年春現在の最安値情報(多分)をのせておきます。鋳物屋の圧力鍋はPCシリーズとマジックブラウンシリーズがあり、値段が違うのでお間違えなく。PCシリーズとマジックブラウンシリーズの違いは、車でいうマニュアルとオートマのようなものです。PCシリーズは、炊いている時間は傍についていて、火加減や炊く時間を自分で調節して炊きます。ガスコンロについている焦げ付き防止のセンサーを使い、火を付ければ炊き上がりまで自動という、オート機能がついています。★国内産製造の安心・安全圧力鍋/家族みんなで玄米生活。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。14分コロナの影響で、注目が集まっている玄米食。炊飯器で炊いていたけど、モチモチで美味しく炊けるという圧力鍋で炊いてみようかな、と思いはじめた方もいるのでは。玄米をモチモチ、艶々に炊く圧力鍋を選ぶには重要なポイントがありますので、ぜひこの記事を読んでいただきたいです。いうのも、圧力鍋によって玄米の炊き上がりは全く違うからなんです。おいしさの尺度は人それぞれ。ここで紹介するのは私好みの、モチモチで艶々の玄米が炊ける圧力鍋です。した炊き上がりが好みの方は、ここで離脱ください。私が玄米を食べ始めてかれこれ40年ですが、その間ずっと圧力鍋で玄米を炊いてきました。そんな経験をふまえて、玄米を炊くのにおすすめの圧力鍋を解説していきます。選ぶときに気を付けたいこと一言で「圧力鍋」と言っても、値段や性能は本当にピンキリです。日本では国が決めた安全基準があるので、安い圧力鍋だからといって危険だという心配はないです。価格差の分だけ設計や製造、材質にお金をかけられることは言えると思います。割合がぐっと減り、耐用年数に差が出てきます。値段的には少し高価だけど信頼できるメーカーのものを中心にレビューしていきたいと思います。購入する時は、玄米以外に作れるメニューが多彩な鍋が良く見えるもの。圧力で作る料理って意外と限られています。5分で煮ものができて時短!といっても、圧力鍋だと途中で味の調整がきかないし、柔らかくなりすぎたり、味が抜けてしまったりしておいしくできない事も多く...。玄米を炊くという目的からぶれない事が大事です。そんな玄米を炊くことに特化した圧力鍋を選ぶときのチェックポイントとは...熱容量の多いもの玄米をおいしく炊くのは熱容量。鍋にどれだけ熱を蓄えられるかでおいしさが変わってきます。土鍋のように熱を持ち続けるものがいいのです。熱が加わると、素材の旨味が引き出されふっくらと炊き上がります。土鍋のような蓄熱量を持ちつつ高い圧力をかけると、ふっくらしていながらもちもちした玄米が炊けます。高い蓄熱性を実現するために、鍋の構造や素材を工夫しているかどうかをよく見極めることが重要になってきます。蓄熱性のある素材を使っているか厚みがしっかりあるかをしっかりチェックしましょう。作動圧力が高いもの作動圧力と言うのは、説明書や、そこに刻印されているkpaと表示されているキロパスカルのこと。この数字の違いで玄米の炊き上がりは大きく変わってくるのです。製品によってはkpaではなく気圧で表示されている物もあります。気圧だそうで、例えば100kpaなら0.987気圧という事になります。もって、元々地球上の物体には全て1気圧がかかっているのだそうで...。100kpaは1,987気圧ということになります。このkpaが高い=高い圧力がかかる方が、玄米がモチモチするんです。モチモチするというのは、皮は破けずに中の胚乳がアルファ化した状態。この時、皮が硬いままだとおいしくないので、皮を柔らかくするためには、長時間火にかけるか、圧力をかける必要があるのです。圧力をかけ短時間で炊き上げると、皮が破けずに中まで火が通るように思います。モチモチ玄米を炊くには、高圧のかかる圧力鍋がいいと思います。目にする圧力鍋はどの位の圧力なのでしょうか?作動圧力別に圧力鍋を分類80kpa前後ティファール、100kpa前後フィスラー、シリットなど。鋳物屋140~150kpa前後アサヒ軽金属のようになっています。気になるのは実際に玄米を炊いたらどうなのか?ですよね?そこで、高圧と言われる100kpa以上の4つの圧力鍋を使った経験をレビューします。4つの圧力鍋を使ってみた感想フィスラーフィスラーはドイツ製の有名ブランド鍋で、蒸気も音も出ない、とても静かな圧力鍋。スプリング式圧力鍋なので、重りがなく、圧力はハンドル部分で3段階に切り替えることができます。老舗のメーカーなので、パーツの取り寄せをできる店が多いのも安心です。引っ越ししたり、購入した店が取り扱いをやめてしまったりしても長く使い続けることができます。保証期間も10年と長いのがうれしい。20年ほど前、アルミがアルツハイマーの原因となっていると言われるようになり、それまで料理教室ではアルミの圧力鍋(鋳物屋の平和)を使っていたのですが、色んな圧力鍋を試すことになり、一時期フィスラーを使っていたこともありました。基本の玄米の炊き時間は高圧で(ピンが上がってから)20分。蒸らし10分〜15分。(ピンが下りるまで)炊き上がりはあっさりして粘りが少なめ。色も白っぽく、土鍋と平和の中間くらいの炊き上がりです。一晩浸水しても平和ほどもっちりはしません。水分を多くすれば柔らかくはなるのですが、もちもちはしない...。時間をかければいいかもと、火にかける時間を長くすると、内釜がないため、焦げやすく...。発芽玄米にしたり、コメの銘柄を代えてみたりと色々試してみましたが、私の好きな、むっちり艶々の玄米にはなりませんでした。シコマチックその後、ドイツのシリット社のシコマチックを使う機会がありました。シラルガンという強化ガラスセラミックという材質を使ったなべです。その頃はステンレスも健康被害があるという説があり、金属に忌避反応のある方が多かったので、試してみました。フィスラーと同じくスプリング式。重りがないので音がしないのはいいのですが、ピンが上がるのを注意していないといけないのがちょっとネック。うっかりものの私は見落としてしまうことがままありました。圧力の設定もフィスラー同様ハンドル部分で簡単に。ドイツでは圧力鍋のシェアナンバー1を誇るシラルガンですが、日本では取り扱いがそこまで多くないので、保証期間は10年あるものの、部品の取り寄せはフィスラーに比べ、少し大変かもしれません。使っていた10年ほど前はけっこう取り扱い店が多かったのですが、2020年現在ではやめてしまったところが多いようです。表面がガラスなので、食材の味や風味を損なわないし、遠赤外線効果によって、水が弱アルカリ性になったり、料理がおいしくなるというプラスアルファがあるのがシラルガンの特徴。ガラスと言ってもすごく丈夫で、引っ掻いても傷になりにくく、フッ素素材のように剥がれたりもしてきません。肝心の玄米の炊き時間は高圧で(ピンが上がってから)20分、蒸らし10分〜15分(ピンが下がるまで)シラルガンは90kpaとフィスラーに比べて圧が低いので、一抹の不安がありましたが、フィスラーと比べてそんなに変わりはなかったです。炊き上がりややさらりとした粘りのないふんわりした仕上がりです。色も白っぽくて、圧が強くかかっていないのがわかります。しているのでこれはこれでおいしいし、たまにはいい...。うん、特に夏はいい...、子供も美味しく食べるかも...。私の好きなもちもちが足りない...。銘柄を代えたり、水分量、炊く時間を変えて試行錯誤してみましたが、やはり好きなモチモチ感は出せませんでした。活力鍋やはり外国産の圧力鍋は、コメを炊くようにできていないんじゃないか。思った私は日本のメジャーなメーカーアサヒ軽金属の活力鍋にチャレンジしてみました。活力鍋は、今回使ってみた4つの中で一番気圧が高く、2.44気圧。「白米が1分で炊ける」といつも新聞の広告で見ていたので気になっていました。素材はステンレスとアルミを5層構造にしたもので、熱伝導率と保温性に優れているとのこと。玄米の炊き時間も一番短く、圧がかかってからなんと15分!一番の売りはやはりこの高気圧でしょう。圧力の設定は鍋の上部に取り付けられているオモリを取り替える方式。圧力がかかってくるとシュッシュッと音がなるので、火を弱めるタイミングをミスすることがありません。これはけっこうでかい。フィスラーやシラルガンでは、気づかず焦がしてしまったことが何度かありました・・・^^;そして活力鍋にはなんと30年の保証が!やはり日本のメーカーの技術力はすごいです。その炊き上がりは...うーん、何というか...水っぽい?べちゃっとしてる?米一つ一つがくっついている感じなのです。圧力が高すぎるせい...?活力鍋は借り物だったため、試行錯誤する時間がなかったのが残念でしたが、炊いてみた感想は、やはり、圧が高いだけでは玄米をおいしく炊くことはできないんだなということ。ステンレスとアルミの5層構造で熱伝導率はいい素材のようですが、やはり厚みがない分、蓄熱量が少ないのかなと感じました。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。»プロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。