ぎゃー!!!ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!味はまさしく王道のナポリタン。主役の麺の存在感と言ったら。池田さん曰く麺にはデュラムセモリナ粉を入れていて、だから合うのかもと。確かに素晴らしい麺だと再認識できる。上品なナポリタンという感じ。具はチャーシュー、玉ねぎ、ピーマン、コーン、椎茸、シメジ。これまた王道の取り合わせで充実の満足感。炒めてないナポリタン風も経験しているけど、やはりナポリタンは少し焦げた感じのケチャップ感が絶対必要と思った次第。これは新たなジャンルの登場になるのかな。いずれにしても、他のレパートリーも含めて、レギュラーメニュー昇格を強く望むものなり。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。恵比寿の暖暮に来てみた。痺れ麺、というのが気になっていた。昨年あたりからレギュラーに昇格している。店内満席で少し待って入店。細かなリクエストは手書きで申請。来たけど、こんなにお店あるんだね。女子スタッフ二人で回している。感じいいし、ナイスな手際。豚骨ラーメンとしてはおしゃれ。スープは臭みのない豚骨。その名の通りにかなり山椒の痺れがある。これはいいね!定番の細ストレート麺をずずいと、ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!これは新しい。純粋な豚骨ラーメンで痺れるタイプって、ほかにあるかな。担々麺のように複雑でなく、わかりやすくていいと思う。チャーシューは肉肉しい。豚骨スープによく合うチャーシューだな。お約束の高菜と紅生姜もね。この2つが入ると好き。