『鮨さいとう』出身の大将が握るお鮨は、すしサイエンスに基づく考え抜かれたものです。本当に美味しくて、私の大好きなお鮨屋さんです。好みのお店を見つけよう。すべて外すフォローして完了()あとでに「行った」しています。店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。たかはしが紹介されているグルメ情報まとめ銀座の高級寿司のお店13選!星付きの名店や人気店も一流の飲食店が集う銀座の街は、高級寿司店も軒を連ねる激戦区です。本格的な江戸前寿司を求めて、多くの美食家たちが足を運んでいます。知人・友人とこんな時によく使われます。備考ご予約日の当日、キャンセルされた場合は100%お料理代頂戴いたします。真宗(1245)メールで情報を送る印刷ページを表示ブログに店舗情報を貼るこのHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。※店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。実施状況や詳細は店舗にご確認ください。お店情報を見るこのお店の口コミを教えてください五度目の鮨たかはし。『鮨さいとう』出身の大将が握るお鮨は、すしサイエンスに基づく考え抜かれたものです。本当に美味しくて、私の大好きなお鮨屋さんです。前は次回予約を取ろうと思うと3ヶ月後とかだったのに、今は半年くらい先になってしまいました。超人気店!五回目ともなれば、お決まりのメニューも多く知って、そうそうこれを楽しみに来たんだよね、と思いながら楽しめました。ご予約の方はネット予約をご利用ください。https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13165933/アプリに送るアプリに送るアプリに送るメールで送るお店情報をアプリに送りました。食べログアプリ(iPhone版・Android版)を開き、ログインすると「お知らせ」に表示されます。※最新版のアプリをご利用ください。時間を置いてもう一度お試しください。予約申し込み周辺のお店ランキング銀座×寿司のランキング(点数の高いお店)です。店舗運営者の方へ無料でお店のPRができます!店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら無料ではじめる予約台帳アプリ紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら手数料3.24%、飲食店向けのカード決済!固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら食べログ店舗会員登録がお済みの方へ既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから閉じる前へ料理人高橋潤氏(タカハシジュン)―次世代の江戸前を担う若き寿司職人1987年、神奈川県生まれ。幼少より料理に親しみ、中でも一つの技を極める職人に憧れ、鮨屋を志す。専門学校で洋食・和食・菓子など料理全般を学んだ後、ミシュラン三つ星の名店「鮨さいとう」で修業。独立を夢見て懸命に励み、2014年3月、老舗の名店ひしめく鮨の聖地・銀座に開業を果たした。名店のDNAを引き継ぐ握りと、独自の工夫を凝らす精巧なつまみで銀座の寿司通をも魅了する、新進気鋭の若き寿司職人である。次へ前へ料理研ぎ澄まされた旨味に心酔する。伝統と進化の真骨頂がここに店主自ら市場に通いつめ、見つけ出した卸業者から仕入れる鮮魚は、的確な手仕事と秀逸なセンスをもって極上の握りとつまみへと進化を遂げる。労を惜しまない仕込みに、旨味が最大限に活きる大胆な切りつけ。そのネタの美味しさを、米も酢も独自にブレンドしたシャリが後押しする一貫は、口の中でほどけ旨味が絡み高まる隙のない美味の境地。飽くなき探求心から繰り出されるつまみの数々と共に、多くの美食家を虜にしている。次へ前へ空間銀座の本格江戸前鮨を気負わずに食す。高級店ひしめく銀座にあって若者でも気軽に利用してほしい、そんな若店主ならではの優しさが満ちる店内は、壁に栃木県の大谷石を使った悠々とした寛ぎの空間。和食器だけでなく、バカラグラスなども取り揃えた皿や酒器もまた、官能の美食体験に彩りを添えてくれる。した吉野檜の一枚板を使ったL字型カウンターで、高橋氏のほがらかな笑顔の元、心がほどけるような心地よさに浸り、じっくりと江戸前の妙味を堪能したい。無断転載禁止ページの先頭へ。