消化吸収するか・・・につながります。咀嚼したほうが、消化吸収がいいです。2クラスに分けて、1クラスには、30回以上咀嚼しましょう、といい、1クラスには何もいわずいつも通りの噛み方で食べる・・・という実験をされた学校があるそうです。戦後すぐなので、食糧事情はよくなかったと思われます。なったと思いますか?食べているものは同じですし、食糧事情も悪い、大きな差が出るでしょうか?こどもたちは1年後にはあまり変化がなかったそうなんです。!6年生になると、体格に大きな差がでて、30回以上咀嚼したクラスの子供たちが、明らかに身長も伸びて、体格差があったそうです。・・・それだけではないんです!!!なんと!30回以上噛むようにしたクラスはIQが軒並み高くなり、平均してかなりの秀才クラスになったというのです!!!まあ、そうはいっても、30回以上噛んで食べるというのは、なかなか毎日の生活でできるものではありませんよね。できるだけ噛む回数が増えるように、料理や食材の選び方、切り方などで一工夫するというのも一つの手だと思います。食事中に水分をとると、噛む回数は減ってしまい、流し込み食べ、ということが増えてしまいます。最近のお子さんは流し込み食べ、が非常に増えています。お茶は食事中ではなく食後に飲みましょう。このことについてはまた詳しく、別の投稿で書きたいと思います。(ただし祝・祭日のある週は水曜日診療)。