調理ハッピーターン帝人株式会社のとある事業所で行われたレシピコンテストから、食物繊維がしっかり摂れるスイーツをご紹介。食後のデザートやおやつに甘いものが欠かせない!なんて方にとって嬉しいレシピですね。バナナが完熟しすぎてしまったとき、そのまま食べるのはちょっと、、でも捨てるのは気がひける・・そんな完熟バナナを救済してくれるのも、家計にも自然にも優しくて作る時間も楽しめそうです。作り方1スーパー大麦を茹でる(茹で方はポイントを参照)2完熟バナナをつぶす3ボールにバナナとバーリーマックス以外の材料を入れて混ぜる(バターはレンジで溶かしてから入れる)43に1と2を入れて混ぜる5ケーキ型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、170°Cに予熱したオーブンで40分焼くポイントスーパー大麦の茹で方は、こちらのページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。