20191009130425富澤商店カスタードとラム漬けレーズンをたっぷり巻き込んだ生地をマンケ型に入れて愛らしい形に焼き上げました。合計金額お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。*材料重複の場合、チェックボックスは1つだけ選択されます。作り方カスタード1鍋に牛乳とバニラペーストを入れて温めます。カスタード2卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。カスタード3卵黄のベースに薄力粉を加え、混ぜ合わせます。カスタード4温めた牛乳を卵黄のベースに加え混ぜ合わせます。カスタード5鍋に戻します。カスタード6クリーム状になるまでしっかりと加熱します。カスタード7バターを加えて溶かし混ぜます。カスタード8アルコール消毒した容器にいれます。カスタード9密着ラップをして、氷水などにあてて急冷します。イーストを同じボールで混ぜ合わせます。生地捏ね2水、卵を加えてなるべく力を加えないように混ぜ合わせます。生地捏ね3全体がベタベタした状態になったら力を加えて捏ねます。生地捏ね4生地にハリと弾力がついたらバターを加えます。生地捏ね5バターが馴染んだら再度力を加えて捏ねます。伸びがあるなめらかな生地になったら捏ね上がり(生地温度28°C程度)温かい場所で1次発酵をとります。2等分(約140g)に分割します。丸め生地を縦長に伸ばし、とじ目が中心になる程度に3つ折りします。ベンチタイムバットなどに入れてラップをしてベンチタイムをとります。成型1約20分、生地が緩和したら成型作業に移ります。成型2手のひらで形と厚さを整えながら薄く伸ばします。成型3麺棒を使って15cm×25cm程度の長方形に伸ばします。成型4ゴムベラなどでほぐしたカスタードクリームを半量塗ります。(生地の奥側1cm程度はのりしろになる為塗らない)成型5ラム酒漬けレーズン(1個40g)を全体に散らします。成型6手前から適度に生地をはらせながら丁寧に巻きます。(巻きが緩いとダレ、強すぎると中心が飛び出ます)成型7巻けたら包丁で5等分にカットします。2次発酵1マンケ型に画像のように並べ、2次発酵をとります。2次発酵2約60分で発酵完了。焼成1全体に卵を塗り、210°Cに予熱したオーブンで焼成します。焼成2約15分、全体に綺麗な焼き色がついたら焼成完了。網に移してナパージュを塗って完成。制作したオリジナルレシピのご紹介です。基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。日々のパン・お菓子作りにお役立てください。富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。日々のパン・お菓子作りにお役立てください。シュヌレクッキーサンド~コーヒーキャラメルクリーム~父の日にもおすすめ!レミーマルタンのブランデーケーキみんなのクチコミクチコミを登録します。よろしいですか?はいいいえご投稿ありがとうございました。いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。反映されませんのでご了承ください。商品のお届け日時が指定できます4お届け詳しい「ご購入の流れ」についてはこちらご利用ガイド富澤商店オンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。お客様のご都合による返品についてはこちらをご覧ください。*食品につきましては返品をお受けできません。*お客様のご都合による交換は承っておりません。*お客様のご都合による返品の場合、ご注文時にかかった配送料のご返金はいたしません。【ご注文後の変更・キャンセル】ご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未出荷】の場合のみ可能です。富澤商店オンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。料理を作る楽しさを世界へ富澤商店では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。卸」への会員登録をお願いしております。卸」サイトの会員登録に遷移します。$("#review_nickname").before('ニックネームは必須です。$("#review_title").before('タイトルは必須です。$("#review_content").before('コメントは必須です。