2022年1月26日スポンサーリンク今回のワインは過去に飲んで美味しかった2000円前後のイタリアワインをリピートしようと思い、まとめ買いした内の1本です。抜栓したのはピエモンテ州のカーサ・ヴィ二コラ・ニコレッロというワイナリーのネッビオーロ・ダルバです。2007vtなので、そろそろオールドヴィンテージに差し掛かるワインです。以前、同じワイナリーのオールドヴィンテージ、ランゲ・ネッビオーロ2002を飲んで、非常にお値打ち(1600円台~)で美味しかったので、今回はDOC.ランゲからDOC.ネッビオーロ・ダルバに変えて購入してみました(2000円台~)この価格で美味しい古酒が飲めるのは、絶好のチャンスだと思います。そんなワインの感想です。́07の情報は購入先のフェリシティーから抜粋・引用しています。イチゴやアセロラの果実香が広がり、加えてハーブや珈琲、トリュフ、腐葉土殿のニュアンスが感じられます。滑らかな舌触りが楽しめる、飲み頃を迎えた貴重な1本。́07の生産者:カーサ・ヴィ二コラ・ニコレッロの情報は購入先のフェリシティーから引用しています。詳細はこちら(フェリシティー(楽天市場)のページ)「ニコレッロ」社の歴史は古く、1900年初頭、ワイン造りの伝統が根付いたピエモンテ州のランゲとロエロの丘陵にワイナリーが設立されました。ブドウ農家だった二コレッロ社のオーナー、カゼッタ氏はこの地の気候・土壌・ブドウを熟知しており、ワイン造りと自然環境への配慮、ブドウの選別には常に心を砕き、より自然なワインをつくる為に熱心に技術革新と設備投資を続けています。伝統的手法で熟成したネッビオーロの美しさを表現しています。うーんと唸る程の複雑さの感想パッと見ると、濃いめの透き通るルビーっぽい色。エッジはガーネット色が現れている。光を当てると全体もガーネットに見える。角度を変えたり、光を通したりすると、印象が変わる多様な色あい。この1本ワインが刻んだ歴史を表現しているように、様々な表情を見せる。腐葉土、タバコの煙、シナモンや黒胡椒などのスパイスなどなどの様々な香り。思い浮かべるのは、くすんだ赤黒系果実や、茶色系のカラーをイメージする香りです。果実感はかなり控えめですが、まだ残しつつ、熟成による複雑で奥の深い、ボリューム感のある香りが漂います。口に含むと、酸味、甘味ともほとんど感じない。舌触りの第一印象は滑らかでシルクのようかなと感じますが、余韻にかけて、僅かに繊細なタンニンを感じる。何口か飲むと、しっかりと繊細なタンニンを感じ、僅かな渋味も感じることができる。ブラックベリー、ブルーベリー、フランボワーズなどの熟した果実、コーヒー、出汁っぽさ、少しキノコ、スパイス、土、少しリキュールなどの味わい。非常に複雑で、多くの要素が混ざり合い、私レベルでは分解することは困難な印象です。果実感は少しありますが、フレッシュさは皆無です。熟した果実の熟成がさらに進み、甘さが抜け、透明な果汁、どちらかと言うと出汁っぽい印象になっているのかもしれない。熟した黒系ベリーの印象はまだ少しある。いずれの果実の印象も果実味は豊富ではない。果実よりは他の要素と言うべきものかもしれない。すれば、出汁やキノコなどの印象が近いのか。熟成が進むと、最後の果実感が抜け去り、リキュール感が強くなりそうだが、現状はそこまでは感じず、奥の方で少しリキュールを感じる程度。なんとも複雑で、一口飲む度に、うーんと唸ってしまう味わいです。オールドヴィンテージは本当に面白いです。今回も堪能させていただきました!前回はランゲ・ネッビオーロ2002vtでしたので、今回とはヴィンテージもDOCも異なりますが、ネッビオーロの2002vtを古酒として飲み、おすすめワインに感じました。今回のネッビオーロ・ダルバ2007は前回のランゲ・ネッビオーロ以上に美味しく、複雑に感じましたので、おすすめしたいワインです。ネッビオーロの古酒を試してみたい方は、2000円位~の控えめな価格ですので、即買いだと思います。価格以上の複雑なオールドヴィンテージの世界の一端に触れることができると思います。非常に面白いし、美味しく楽しみながら、古酒の勉強もできるので、非常におすすめ!是非試していただきたいワインです。うーんと唸る程の複雑さに合わせた料理イタリア餃子ポルチーニソース:ナッシュ(NOSH)。6食セット4190円、698円/食。ポルチーニソースの香りや味わいがほんのりとしつつ、餃子のミンチの味わいが美味しいです。余韻にかけては、ポルチーニのマイルドな味わいから、ジューシーなミンチの旨味でフィニッシュします。ワインとのペアリングポルチーニのキノコ感がある料理なので、キノコ感のあるワインが合うかもということで、熟成したピノノワールやネッビオーロを合わせようと思いました。イタリア餃子なので、イタリアワインの中から今回のカーサ・ヴィ二コラ・ニコレッロのネッビオーロ・ダルバ2007を選びました。ワインと合わせると、少し酸味が強調され、僅かに浮き足立つような印象でしたが、しめじっぽい風味を感じたり、ポルチーニソースのまろやかな美味しさがワインと引き立て合い、非常に美味しいペアリングでした!これは非常におすすめのペアリングですよ。NOSH(ナッシュ)について(NOSH公式サイト)特徴:・健康で美味しい食事:自社シェフと栄養管理士がメニューを開発。