私なりの”ガストロノミー”探求の記録フランスガストロノミー界最新情報:一つ星シェフ・ギィ・ラソゼ氏新店リヨン郊外で自身のガストロノミーレストランを手がけられているギィ・ラソゼ氏が、今年4月にリヨン市内の大聖堂近くの好立地に、同じくガストロノミーレストランを開業させる予定との報が届いています。新店名称は「ビュル(Bulle)」で、お店の自慢は、高台にある立地からリヨン市内を一望できる眺望にあるとのことです。お店のレセプションとバーが見張り塔(上階)にあり、一階部分にメインのサル(80席)が位置するという少し珍しい作りのレストランになるようです。お店ではラソゼ氏が“本店”で提供するガストロノミー料理より少しカジュアルにしたお料理が楽しめる場所になるとのことで、その分、ランチの予算が50ユーロ、週末ランチ及びディナーは70ユーロと少し控え目のようです。故ポール・ボキューズ氏の新店もあったりで、リヨンのレストランもこれからまた面白くなっていきそうですね。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。