大津市フィッシャーアーキテクト鮮魚・かき揚げ琵琶湖の中から淡水の暮らしを届けます。滋賀県で生まれ育ち、建築という軸から世界を見て周り、淡水ならではの山から琵琶湖までの自然と人との密接な暮らしをしながら食を届け、風景を構築していく漁師という職業に憧れて新規就漁を決意。琵琶湖にて3年の研修を経て独立後、伝統漁法の魞(えり)漁という小型定置網の漁法を軸にてコアユを中心とした淡水魚約30種類を生産、販売しています。UP」琵琶湖と共に働く仕事「BIWACO-WORKS」といった取り組みも通じて今まさに失われつつある、琵琶湖の風景の中で、琵琶湖に生かされ、琵琶湖の力を借りながら、淡水ならではの暮らしの魅力を届けて、後世へ繋ぐために取り組んでいきます。して琵琶湖と共に生きる。冬の琵琶湖漁は、まだ太陽が顔を出していない時間から始まります。朝と呼ぶには真っ暗な時間。