地面から下の玉葱ちゃんが大きくなる前に地面から上の葉部分を収穫したもので春限定の野菜なのである。アタシは玉葱が大好き。ほとんどの野菜が大好きなのだけれど、特に玉葱が大好き。合掌してしまったことがある。玉葱やじゃがいもは根性がある、、、、というと変だけれど、コシがあるというか、強い甘さがある気がする。いいとして、今回は葉玉葱である。張った緑の体に、容赦なくすっすっと包丁を入れる時の残忍な気持ち。アタシと葉玉葱!勝負よ。思ったより火の通りが遅かった。火を通してしまえば、従順に甘くなり、とろりと他のグザイにからんで素直だった。なんだか、いい女って感じだ。