そんなことも有ろうかと、カップでも作っておきました。横から見えるのは気になりません。(6)チェーベトナムのスイーツ『チェー』を作りました。ココナッツのお汁粉という感じ。ベトナムでは色々な食材を使ったチェーがあるそうです。家にあったものを入れました。白玉と南瓜も入ってます。面白い組み合わせのようですが、これが美味しいのです。(0)パリブレストのオマケその2今回のパリブレストは、イタリアンメレンゲを使います。1台分に使う量は少量。作りやすい量で作って、取り分けて使います。残ったメレンゲはどうしましょうか。天板に絞って乾燥焼きしました。(色付けもしました)焼きメレンゲです。お口に入れるとカリッとして、シュワっと消えます。ケーキ作りで難しいと思うのは、少量で作るという事。イタリアンメレンゲもその一つです。レッスンでは、まとめて作れば問題ありませんが、それぞれが復習しようと思うと、1台分だけでは作り難いはずです。残ったイタメレのこんな利用法もご提案できたらと思います。他に、卵焼きやパンケーキにも利用できそうですね。さあ、今日はこれからパリブレストのレッスン本番です。(2)ココア蒸しパンココア蒸しパンを作ってみました。今月の保育園の食育講座で作る予定のものです。レーズンをトッピングしたものと、アイシング仕上げをしたもの。配合を少し調整してみました。アイシングをすると、蒸しパンというよりカップケーキみたい。以前習ったチョコレート蒸しケーキはバレンタインの定番になってます。・・と言って下さる方が居ました。8年以上も前の事なのに、覚えていて、作ってくれてるなんて、とっても嬉しかったです。今回も喜んでいただけると良いな。(0)夕顔とトマトのジュレ先日、野菜のジュレというものを頂く機会がありました。サラダ仕立のコンソメジュレではなくて、サッパリとした甘さのスイーツ仕立てでした。夕顔とトマトで作ってみました。レモンを効かせたジュレに、夕顔の食感とトマトの風味。夕顔は、シロップ煮にして使いました。アロエとかナタデココのようで、ヨーグルトに入れても美味しいです。夕顔って、かんぴょうになる元の野菜です。先日、会津の道の駅で買ってきたこちらを使いました。↓5キロ以上もある夕顔。生のままではあまり流通もされてないみたい。以来毎年夏になると売ってるところを探して買ってきます。硬い皮を薄く剥いて、種を取れば後は全部食べられます。我が家では、ただ今、夕顔消費週間となっています。週末、エスニックサラダの講習会に参加してきました。パクチー、スイートチリソース、ナンプラー、ココナツミルク・・エスニックな食材(調味料)を使ったサラダとスイーツを教えていただきました。どれも美味しくて、すぐにでも作ってみたいものばかり。昨日は、その中の一つベトナムのスイーツ『チェー』を作ってみました。講習の時とは若干内容が違いますが、なかなか美味しく出来ました。小豆・南瓜・バナナ・黄桃・パイナップル白玉・コンデンスミルク・ココナツミルクが入っています。お味は、フルーツあんみつに近いような感じです。チェーと言っても、ベトナムでは、さまざまなチェーがあるようです。今思えば、あれも『チェー』だったのだと思います。具材のバリエーションもたくさんありそうなので、また違った『チェー』も試してみたくなりました。(4)初♪紫蘇ジュース先日、赤紫蘇を購入し、初めて紫蘇ジュースを作りました。時間を置かなくて良いので、梅ジュース(シロップ)よりお手軽です。煮出すとこんなにちょっぴり。色が抜けて緑になります。(2)子供の日のワッフル昨日の子供の日は、チビたちが来ていました。おやつにワッフルを作ることにしました。最近、姉のチビ子はゲームに夢中で知らんぷり。弟のチビ男が手伝ってくれます。各自で、ホイップを絞ります。チビ子さん、ちょっと多くないですか?久しぶりのワッフル。レシピで作ってみました。油脂が多くてさっくりしています。ちなみに、こちらがいつものパンケーキレシピで作ったワッフル。今朝、朝食でまた焼きました。食べ慣れたコチラの方が好みです。