菜の花のおひたし大麦あえスーパー大麦のちから閲覧数:215春の野菜の代表の1つ菜の花。ほどよい苦味が季節の変わり目を感じ、緑の鮮やかさも暖かい春の楽しみの一つ。茹ですぎに気をつけて、サッとゆでたら、冷水にとってしめましょう。1と1/2作り方1菜の花を洗って5~10分ほど水に浸した後、半分に切る。2沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れ、菜の花の茎側を先に入れ30秒煮る。つぼみ側も入れて、さらに30秒煮る。3氷水にとり一気に冷やした後、しっかり絞って水気をとる。4ボウルにだし汁、しょう油、みりんを加え、[3]の菜の花を浸す。5スーパー大麦を加えて、軽く和えたら完成。ポイントスーパー大麦の茹で方は、「スーパー大麦バーリーマックスの茹で方、保存方法」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。