気まぐれに書いていきます。TEL0763-32-4331お気軽にお問い合わせください。眩暈(めまい)あっ!旨い。これは、茄子のお漬物です。^^ひょんなことから我が家で作りました。佐賀県の友人に教わったものでアツアツのごはんに!お酒の肴に!正に逸品です。今年の2月に我が家でとれた無農薬大豆で『お味噌』を作りました。10月に入り、その『手前味噌』を取り出したのです。^^「秋茄子は嫁に食わすな」という諺があります!夏野菜は一般に体温を1°C下げる作用があり、お嫁さんの身体が冷えてはいけない!という姑さんのやさしさを伝えています。秋の茄子は皮が硬くなっており、アクも多くなってきます。そんな秋茄子をおいしく頂く方法です。^^佐賀の友人のお母さんがよく作られるお漬物であり、僕たち富山人はあまり知らない方法です。(知らないのは僕たちだけかもしれませんが?)以下、紹介です。器(密閉袋)に味噌と砂糖を入れ混ぜておきます。茄子の皮をむき、水に浸しておきます。キッチンペーパーで茄子の水気を拭き取ります。1.の器(密閉袋)に茄子を入れて完了です。皮むきしてありますので、茄子の大きさにもよりますが冷蔵庫で、半日から一日で完成です。AMnakajiさま。コメントありがとうございます。本当の手前味噌でして!^^日本人らしくマス酒でいくのもよろしいかと思います。アツアツの新米にはお漬物は外せませんね!恥ずかし乍ら、食欲の秋!欲望との戦いは敗戦続きです。