今度は肉野菜炒めライスなぞ、いただきたい、と思いながら店をあとにした。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:12赤坂に松阪牛ラーメンの店が4月1日にオープン予定という情報があったけど、すぐに19日に変更になった。19日に行ってみたらやってない。その場所は母体?のしゃぶしゃぶの福虎のまま。Twitterで聞いてみたら20日にずれ込んだとのこと。公式サイトは食べログみたいだけど、そちらで告知してほしかったよ。無事に看板がかかっていた。元々の福虎の看板もそのままだ。業態変更なのか、追加なのか、どうもよくわからない。5/19のグランドオープンまではドリンク半額、玉子サービス。松阪牛ラーメンは豪華だ。扉を開けると、瀟洒な作りの店内。3階へどうぞ!と言われ、素直に従う。聞いてみると、出してくれた。A5松阪牛ラーメン1枚をお願いした。半額に設定されているようだ。数十秒後、好みの表を渡された。麺は迷って中太麺にしたけど、果たして・・・この辺でわかってきた。松虎は1階で、2階3階は一人しゃぶしゃぶの福虎、ということみたい。最初のスタッフさんがよくわかってなくて私は3階へ案内されたらしい。本当はしゃぶしゃぶかラーメンかを聞いてそれぞれ案内する、ということだ。一人しゃぶしゃぶも魅力的ではある。出汁風味の塩が4種類。ぶぶあられと、ゆかり。ひえー、すごい迫力ですな!金の器にデデンと牛さん。金粉まで降りかかっている。実は店長さんとは開店日についてメッセージでやり取りしていた。松阪牛を2枚にしてくださった。すみません!傍らには取皿、もみじおろし、トリュフオイル。スープをいってみると、とっても上品なお出汁。味のベースは塩かな?牛も感じるけど、キノコ風味が強いな、と思ったら、牛の下にシメジと舞茸が。上品な出汁、という印象。中太麺をいざ、もっちりしたつるつる麺。塩味が薄いので味があまり乗ってこない。これは細麺チョイスだったな。濃い味指定が正解かも。食べにくいので、取皿を使った。味が薄いので、出汁風味の塩を4種とも使っていただいた。本体にはぶぶあられも少し、、、アクセントになるね。メンマは普通に美味しい。皮むくの大変だろうなー。いうことで楽しく食べ終えた。この肉ならば、しゃぶしゃぶをいただきたいな。いろいろな感想を胸に抱いて外に出て外観を眺めてみると、やはりわかりにくい、と感ずる。一人しゃぶしゃぶ福虎(2,3F)と分けて表示したらいかがなものか。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。18:00半年以上ぶりにやきとり児玉へ訪問。珍しくスパークリングから。お通しは卵焼き、汲み上げ湯葉、わらびお浸し。キンカントリュフからいきます。久々のポテトサラダ、鶏皮ポン酢。特級の美味しさだなあ。