credit:imgur.comもはや国際食となった日本のラーメンですが、ひとえにラーメンといっても様々な種類があります。海外のサイトで日本のラーメンのバリエーションを紹介していました。醤油ラーメン醤油ラーメン(と塩ラーメン)は豚骨や味噌のような強烈な味はないけど、店によってはその限りではない。見てわかる通りスープはほぼ黒色だ。豚骨ラーメンこれは日本のラーメン愛好家の間で最も有名であろう二郎のラーメン。通常のラーメンの丼の倍のサイズで信じがたいほど美味しく安い。色んなカスタマイズやトッピングができるけどメニューには載っていない。二郎から派生したラーメンもあり、日本全国に二郎スタイルのお店がある。味噌ラーメンこれは味噌ラーメン同様に人気がある辛味噌ラーメン。このお店ではスープにハバネロを使っている。塩ラーメン塩ラーメンは日本では他のラーメンに比べてあっさり系で健康的だとみられているけど、それでも素晴らしく美味しい。有名ではないけど、それでも鶏ベースを専門にしているラーメン屋もある。醤油ラーメンや塩ラーメンでも鶏風味を感じることはあるけどこのお店は更に濃厚な鶏ベースのスープを使っている。台湾まぜそば名前に反して台湾と関係があるわけではなく実際の元祖は名古屋だ。他のラーメンと違ってスープは使わず、底にソースが入っている。標準的なトッピングとしては辛味を付けた豚ひき肉、生卵、ネギ、ワカメ、ニンニク、鰹節等々。”まぜ”とはミックスするという意味で、出されたらトッピングやソースと麺を混ぜ合わせる。麺を食べ終わったら店員が残ったソースと混ぜるためにご飯を丼に入れてくれる。これは追い飯と呼ばれている。つけ麺つけめんとは麺とトッピングが普通のラーメンよりも濃厚なスープと別に提供されるラーメンの呼称だ。食べる前に麺をスープにつけて食べる。油そばまぜそばと同様に混ぜ合わせから食べる。それぞれの席に少なくとも二種類の油が用意されていて(1つは辛くてもう1つは辛くない)、混ぜる前にその油をかける。トッピングは普通のラーメンと似ていることが多いけど、麺と混ぜやすいバターや温泉卵が付いていることも多い。徳島ラーメン東四国のご当地ラーメンなので日本全国で知られているわけではないけど個人的に好きなラーメンだ。豚骨と醤油の組み合わせが凄く濃厚な風味を生み出していて、通常はたっぷりの豚肉と生卵、もやしが乗っている。日本全国にはこういうご当地ラーメンがたくさんある。credit:imgur.com●comment徳島ラーメンが美味しそうだ。↑実際は豚肉なんだけどね。●comment豚肉アレルギーのせいでソーセージ以外の豚肉を使った食べ物が食べられないのが残念過ぎる。このラーメンが美味しそうなだけになおさらだ。●commentラーメン屋に行くといつもメニューを見て悩んでたからこれは助かる。●comment家で醤油ラーメンを作るようになったんだけどトッピングがゆで卵以外思いつかない。●comment↑長ネギを細かく切ったのをビニール袋に入れて冷凍しておくんだ。ステーキの薄切りも牛肉風味を足してくれるぞ。●comment↑ネギとゴマはもう使ってる。豚肉と牛肉のレシピを探してるところ。●comment腹が減ってきた。●comment現在8時15分なんだけどラーメンが食べたくなってきたぞ。●commentグルテンフリーの生活をしているのが悔やまれる。●comment日本が懐かしい。●comment生卵ってどうなんだ。ソース替わりみたいなものだよ。混ぜ合わせたり麺と絡めたり。↑どの位混ぜるかによるかな。まぜそばよりも徳島ラーメンの方が卵が分かりやすいと思う。●comment>生卵ってどうなんだ。食品の安全基準をしっかり取ってる国はたくさんあるし日本はかなり基準が厳しいぞ。●comment↑安全性の話じゃなくて食感の話ね。●comment徳島のショッピングモールで徳島ラーメンを食べたことがある。とっても好きなラーメンだから気に入ってくれて嬉しいよ。日本全国に広まってほしいね。credit:imgur.com●comment『みそや』は自分も好きだ!(モントリオール住み)●comment↑モントリオールだったら『よかとよかばい』に行くべきだな。●comment↑パークアベニュー/ヴィアトゥール通りにあった『こころ』が懐かしい。●comment日本に住んでた頃は担々麺がお気に入りだった。●comment豚骨ラーメンが美味しい。●comment日本に行った時に食べたラーメンはどれも魚の味ばかりでがっかりした。↑それはたぶん魚介系ラーメンを食べたんだと思う。自分も魚介系ラーメンは好きじゃない。●commentアメリカのラーメンを作ることを考えたことがある。●comment↑マルちゃんかな?●comment↑それだ。●commentサウザン(※南部)ラーメンというのを作ってるお店があるよ。スモークドポーク、カラードグリーン(※キャベツの仲間の野菜)、チャウチャウ(※南部で食べられている漬物)、黒目豆の付け合わせ、デビルドエッグが乗ってる。美味しいよ!●commentちなみにアメリカン・ドライ・ラーメン(※袋のインスタントラーメンの事)も日本の発明である。●comment>アメリカのラーメンを作ることを考えたことがある。焼きそばかな?この他にも日本全国に様々なラーメンがあります。最近はアメリカでもご当地ラーメンが生まれつつあるようで、サウザンラーメンは豚の首の骨、ローストした鶏の骨、煮込んだ豚肩肉、カラードグリーンを煮出したスープ、玉ねぎの皮、醤油を2日間煮込んだスープを使っているそうです。21:17ID:5bKUtN3W0醤油ラーメンが好きだが、何だあのチャーシューの量は。コクがあるようなのが好きなので、写真のようなものは全く刺さられないな。21:28ID:OWzCV18R0>>19支那「蕎麦」はやめてくれ。蕎麦アレルギーのおれは字ずらから恐怖を感じる。21:29ID:7Z.0Q6h70米19支那そばに該当するものが一つもない件。21:36ID:dF.KLP4Y0カラードグリーンてなんだろう......そう思って検索したらケールの仲間だった。21:38ID:dF.KLP4Y0>>24アメリカ人の作るラーメンスープに清湯スープがないよな。21:49ID:sC0faeGC0高けりゃ美味いわけじゃ無いからな。1杯300円~400円ぐらいのラーメンが安定して美味いわ。21:49ID:7Z.0Q6h70つけ蕎麦は食べたことがないので標準は知らないが、ほかは塩以外はみんなエキセントリックで、主の好みの反映という感じ。豚骨も醤油も味噌もベーシックなものを知らないとね。21:56ID:WF7lBkiZ0二郎を豚骨に分類するのは雑の極みと言うしかない。俺は都民だからどうでもいいけど。あと外人とかいうガバガバ主語でマウント取り始めるコメント欄のアホはいい加減卒業しろ。22:19ID:faSl.RBN0>↑それはたぶん魚介系ラーメンを食べたんだと思う。>自分も魚介系ラーメンは好きじゃない。油系のギトギトしたのばっかり。瀬戸内海辺りのいりこだしの中華そばとかは、魚臭いんだろうな。22:25ID:.Rimhw3a0とりあえず麺類はすすって食べたほうが美味しいという基本を先に拡散して欲しい。22:36ID:Eezz.k9D0豚骨が九州豚骨でも醤油豚骨でもなくて二郎とかなんなん...と思ったけど最後の徳島ラーメンで全部許した42.。22:42ID:vaSYAeug0別にラーメンに詳しいわけじゃないけど明らかに稚拙な出来だな。ラーメンの種類を紹介するにはあまりに少ない(好き嫌いで一部を除外してる)し、その紹介文も種類のものではなく特定のラーメンに言及してるだけ。ラーメンに詳しくなくて尚且つラーメンに興味のない人以外には読む価値がないと思う。22:43ID:8eFYVYyk0アメリカ南部ラーメンってのは旨そうだな。南部なら豚の扱いについちゃ一家言あるだろうし。豚肉アレルギーのせいでソーセージ以外の豚肉を使った食べ物が食べられないのが残念過ぎる。23:17ID:q0bVVDeV0>>20彼奴等、嫌いだと平気でアレルギーとか言うからな。好き嫌いだけでなく、肉が駄目とかフカヒレが駄目とかマグロが駄目とかお前等の信条とか知るかよと思う。23:29ID:Fo4f8Nuq0二郎はむしろ、二郎というラーメンの種類かと。23:45ID:5f8lk9k40自分も豚肉とアルコールアレルギーだからラーメンはほぼ食べられない。23:55ID:PA2TG4tZ0これまで食べた一番おいしいラーメンは鴨ラーメンだった。00:29ID:aHtZtbLP0やっぱり、欧米人は、豚肉を忌避してる。しょっぱいか?難波の金龍の隣の東大と言う店で食ったけどすき焼きみたいな味で甘かったぞ、しかも生卵食い放題で。00:43ID:lugKwo3N0知り合いが次郎系はブタのエサとかデスりながらしょっちゅう食いに行っている。00:48ID:MuJGkO3X0代表画像はさ、もっとこうわかりやすい標準的なお店のを選ぶべきだと思うけどな。糸唐辛子を乗せてる店ってあっち系だとしか思えない。00:49ID:MNLuC.Qc0二郎系は別にした方がいいような...一般的な豚骨ラーメンとは別ジャンルだよなあやっぱり海外に日本の情報がそのまま伝わるってのは難しいね。01:20ID:RG3EXUdg0どんどん不味いほうに突っ走ってるなwなに系だのだしがなんだのまったく考えず、寒い思いをした後、ぱっと暖簾を潜って、適当なのを頼んでばっと食って温まる、ってのがラーメンの醍醐味だろ。01:20ID:veAbkrms0こういうバリエーションを紹介するのって必ずと言っていいほど分類できていないのがデフォだね。味噌・醤油・塩はタレの違い。豚骨・鶏ガラ・魚介はダシの違い。タレ+ダシでスープになる。02:26ID:Up39XhrZ0>>7元徳島県民としてはそう言ってもらえると嬉しい。元々は徳島ラーメンなんてものはなく、徳島のラーメンはこんな感じのが多かって、大体支那そばって呼んでた。横浜のラーメン博物館の人が名付けた。生卵を入れるために辛めのスープにしているのが特徴らしい。02:31ID:Up39XhrZ0>>55徳島ラーメンは生卵を入れてちょうどいいぐらいに濃い味にしてる。04:27ID:f7yI7oWg0>>77それは博多ラーメンの定義やろ。06:18ID:.tsvtbUF0一時期、やたら魚粉が流行ったもんな。12:03ID:7IzGKbCI0二郎は豚骨ラーメンじゃないけどな。19:19ID:WWhYjXRY0※94見識が狭い。20:47ID:YbWws8PM0どれもこれも高カロリー!でもラーメン旨いんだよなー。22:21ID:3LQKD.c.0地元の徳島ラーメンがオキニとは嬉しい。写真の茶系のほか豚骨分多めの小松島白系もありこれが私のソウルフード。関東で暮らしてた頃の代替は「桂花ラーメン」でした。100%豚骨なら次郎よりこれがいい。「推しが熊本いったら死ぬ」です。12:43ID:ZAO0hQZb0タレ「も~しわけないけどぉ、東京育ちの俺らにとってぇ、ラーメンは、やっぱりぃこーゆうやつ、やっぱり醤油なんだよねぇ。18:46ID:9MT4.tML0好きなのはわかるけど肉多めの写真ばっかでスープが見えにくいな色に関しては醤油豚骨とかもあるから見分けにくいけど。九州の豚骨と醤油ラーメンの豚骨は材料も調理法も別もん(清湯)だろ。14:15ID:LwSu0RsR0イスラム原人とベジタリアンは一生ラーメン食わないまま死ぬンだよな。カラダが硬い人でもラクに柔らかくなる。(平凡社ライブラリー)AD海外の反応アンテナADお知らせTwitterやってます記事更新のチェックにご利用ください@surarudoさんをフォローFeedlyボタンを設置しました。[+]2010年12月2010年11月2010年05月アクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。Anything!!!ひろぶろ2chコピペ情報局ヤクテナデジログ!オワタあんてな海外の反応(kaigai-hannou.info)翻訳ちゃんねるメールメールは下記のリンク先のメールフォームから送ってください。