朝美人アンバサダーのyacocoです。「作り置き」がテーマのミニコラム、今回は「豆活」をテーマにお送りします。たんぱく質や食物繊維など、身体に必要な栄養素をたっぷり含む豆類は、朝美人さんにぜひおすすめしたい食材です。うずら豆etc...中でも豆活初心者さんにおすすめなのが、「青大豆」です。名前のとおり、緑色をした大豆ですが、おすすめする理由は、なんと言っても茹で時間が短いから!実は豆活のネックになるのは、下準備の長さなのです。青大豆であれば、前夜に水に浸して、翌日作り置きしながら12~13分塩ゆですれば食べられます。こちらはある週の作り置きですが、右下にうつっているのが、下処理した青大豆です。何にでも合わせやすい豆なので、作り置きで下茹でまでしておけば、サラダにトッピングしたり、豆ごはんにしたり、スープにしたり、アレンジ自在に活用できます。トマトスープに合う!「白花豆」お豆に興味が出て来たら、次は名前の可愛い「白花豆」はいかがでしょうか。名前のとおり白くてすべすべした、いかにも美人さんの豆です。1時間~1時間半と煮る時間はかかりますが(サイズで異なります)、圧力鍋なら作り置き中に茹でられます。していて、スープを吸わせると絶品ですよ。こちらは、チキントマトスープに使ったものです。バゲットを添えれば、それだけでこころも身体も満足な朝ごはんになります。https://asajikan.jp/article/146465紹介してくれた朝美人アンバサダーyacocoさん(フルタイムワーママ)フルタイム勤務している、ワーママです。子どもは小学生の男の子。野球小僧なので、土日は基本的に少年野球があります。忙しないばかりの毎日ですが、少しでも楽しいことを探しながら過ごしたいと思っています。趣味は食器!ファイヤーキングなどミルクガラスが好きでしたが、昨年ついつい和食器に手を出してしまいました。食器棚が大変なことになりそうです。「朝って、いいな♪」を合言葉に、朝の過ごし方や楽しみ方を発信してくれている、公式「朝美人アンバサダー」のみなさん。「お気に入りの朝の過ごし方」は、人によってそれぞれ。気になるアンバサダーの方がいたら、ぜひブログやSNSもチェックしてみてください。プロフィール一覧はこちら。(月)夏を楽しむためのおすすめヨガストレッチとツボ。(土)1日15分、自分をゆるめる時間を。(火)暮らしに彩りを。(火)暮らしに彩りを。