Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【キノコと中国山椒の炒め漬け】ジーテンの中国家庭料理の達人:吉田勝彦さんに漬物革命=炒め漬けを教えて頂きました。テン・中国家庭料理の達人:吉田勝彦さん「中国の前菜は、食材を炒めてから漬けます。加熱し冷ます時に味がしっかり入り、漬け物になります。200cc【作り方】1.油をひいたフライパンに、エリンギを手で適当な大きさに割いて入れ、しめじは石づきを取って適当な大きさにほぐして入れて中火で炒める。2.粗みじん切りしたニンニクと中国山椒、水を加えて、煮る。3.煮立ってきたら砂糖、塩を入れる。4.エリンギがしんなりしてきたら火を止めて、ゴマ油を入れる。