まとめお店はあなたの家ではない自分の店舗を構えると、あたかもお店が自分の家かのように考えてしまいませんか?僕がそうだっただけかもしれませんが。お客さんはお金を払ってお店にきてくれています。あなたの家に来ているのなら、お金をとったりしませんからねwそしてお客さんは料理だけにお金を払っているわけではありません。お店で感じられる全ての事に期待をして来ているんです。オープンキッチンの場合は特にですが、スマホを触っているのは意外と見られています。あなたはバレていないつもりでも、意外と目の動きや手の動きでバレてたりします。下手するとクレームにつながるかもしれませんし、クレームの前にいきなり口コミサイトに書かれたりすることも珍しくありません。それがたまたまだったとしても、口コミサイトに書かれた情報は「あの店は毎回やっている」と捉えられます。言って、全然望ましくないことですよね。スマホを触るのなら、そういうリスクを考慮してからにしましょう。従業員教育上もよくない厨房でスマホを触るのは、従業員教育上もよくないです。周りからみたら「スマホを触っている」という行為にしか捉えられません。従業員がスマホを仕事のツールとして考えていなかったら、あなたが仕事中に遊んでいると思われても仕方ないことです。僕はアルバイトの子たちに「社長はスマホを触るけど、これは遊びじゃないからOK。きみたちはNG」のように教えていましたが、面白くなかっただろうなとは思います。実際にどう使っているかではなく、事象は見たまんまの光景が伝わる方が圧倒的に多いです。あなたが仕事に使っていたとしても、従業員が誰かに伝える時には「うちの社長は勤務時間中にスマホを触っている」というように伝わる可能性が高いです。衛生面的にもよくないさらには衛生上も良くないです。スマホには大腸菌やらが付着している可能性が高いと言われています。単純にトイレに持ち込んで使って、その後で除菌したりしないからです。厨房でそんな物を触って、その手で食材に触れてしまったら・・・?しっかりと手を洗えば大丈夫だとは思いますが、やはり怖いですね。まとめそういうわけなので、厨房がオープンでもクローズでも、そこでスマホを触るのはよろしくないという話でした。...南麻布の割烹「久田」の○○すぎる経営者が逮捕された件から飲食店主が学ぶこと今日のニュースで知りました。僕は職業柄、いろんな飲食店に食べにいきます。...あなたの顔、死んでませんか!?流行っているお店ほど、スタッフがイキイキしている理由。飲食店を開業して、昼夜ぶっ通しでの営業、疲れますよね。僕はこのブログでも繰り返し「自分のお店のお客さんを知ること」を強調しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。PREVオープンキッチンの厨房で気を付けること|料理人はステージに立つ役者NEXTあなたが叶えたい夢と、お客が求めるものの違い|コナン・ドイルのジレンマ個別オススメ記事TOP3ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。やらなきゃ損!無料でお客さんを集められるウェブサービスまとめ。購読するブログ内検索よく読まれている記事ノーゲストから脱却して、お客さんが来るようになるにはコストコは仕入れに使えるの?安いの?飲食店主が厨房でスマホを使ってはいけない理由|そこに潜むリスクとは急に常連さんが来なくなる理由。その時僕ら飲食店主に出来る事。稼ぐ店ほどクチコミ評価を気にしない。悪評を利用して利益に繋げていけるエグチは顧客を無視したネーミング。原価から決めてはいけないクレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。小さな飲食店のオーナーは絶対にアフィリエイトをやった方がいい、その理由とは「お客が来ない」そのお客って、誰の事?顧客階層を知ることから始まる、正しい集客方法ドトールのコーヒーが安いのは、誰が価値を感じてくれるのかを知っているから飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと?飲食店でインターネット環境は必要か?どれを導入すればいいのか心地よい接客は魔法のスパイス。...なぜあのコンビニは閉店することになったのか。うちの近所(駅前)に出来たコンビニが、3年経たずに閉店することになりました。...クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。飲食店をやってれば、クレームの一つや二つ、・・・10や20・・・は当たり前です。...ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。...飲食店主が厨房でスマホを使ってはいけない理由|そこに潜むリスクとはこれから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。