だれウマだれウマ筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。丼・ご飯ものスポンサーリンクどのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に!どうも!料理研究家のだれウマです。今回は本当に美味しい『欧風カレー』の作り方をご紹介します。欧風カレー』の作り方1.牛もも肉の表面に塩をふりかけてよく揉み込んでおく。フライパンにサラダ油を加えて中火で熱しフライパンから煙が立って来れば、牛もも肉を加え全面にこんがりと焼き色を付けたら一度取り出す。だれウマポイント牛肉の表面に焼き色を付けてメイラード反応を起こすことでうま味や香ばしさが引き立ち美味しい欧風カレーに仕上がる!2.牛肉を焼いたフライパンにAを全て加え玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めたら、片隅に玉ねぎを寄せ空いたスペースに砂糖と水を加えカラメル色になるまで加熱する。だれウマポイントフライパンに付いた焦げや残った油は風味や旨味が詰まっているので拭き取らずにそのまま次の工程に入ることだれウマポイント牛脂を加えることで牛肉が持つ甘い脂や風味をプラスしよりリッチでコクのある欧風カレーに仕上げられるだれウマポイント塩を加えることで浸透圧によって玉ねぎから水分を出し玉ねぎ本来の甘みや旨みを引き出せる他、火の通りが早くなる3.砂糖がカラメル化すれば玉ねぎと炒め合わせ玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める。だれウマポイントお砂糖を焦がしてカラメル状にすることで欧風カレーに苦味やコク、奥深さをプラスし、何時間も煮込んで作ったカレーの味わいに!だれウマポイントお砂糖を焦がしてカラメル状にして玉ねぎと炒め合わせることで玉ねぎがより早く飴色になる!だれウマポイント飴色の手前まで色付けばかなり焦げやすいので、お水を大さじ2ずつ加えその水分を飛ばすように炒めることで焦がすことなく綺麗な飴色玉ねぎになる4.玉ねぎが飴色になればバター、おろしニンニク、おろし生姜を加え香りが出るまで炒め合わせる。その後カレー粉と薄力粉を加え、ダマがなくなるまでしっかりと炒め合わせる。だれウマポイントカレー粉はしっかりと炒めることで香りが立つのでよく炒めること!5.ダマが無くなればトマトジュースと赤ワインを加え、鍋に付着した焦げをこそげ取りながら酸味を飛ばすように中火で10分煮込む。10分煮込んだらBを加えて蓋をし弱火で30分〜煮込む。30分経てば蓋を開け仕上げ用のカレー粉とバターを加えたら、中火で程よいとろみが付くまで煮込む。とろみが付けば味を見て赤ワインの酸味が気になる場合は砂糖を大さじ1/2加え味を整える。はてなブログPro料理、パン作り、お菓子作り、そして筋トレが大好きな男子大学生21歳のだれウマです!料理系のYouTubeをやっていてチャンネル登録者数は24万人います。料理、お菓子作り、パン作りには小学4年の頃から興味を持ち始め、今までに作ってきた料理は約1000種類とあります。このブログのタイトルである「だれウマ」には、「料理が苦手な方、ズボラな方など、誰でも失敗せずに美味しく作ることができるレシピ」といった思いが込められています。そのため、どのレシピよりも詳しく、見やすく、丁寧に調理手順を説明していきたいと思っています。等ブログでは、簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、釣りなどの雑記も書きます。(10)引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。