Commentsもうすぐ7月というのに、夏らしい気候からちょっと遠のいてしまったロンドンです。気温はそこまで低くないけど、太陽が出ないと結構涼しく感じてしますね。私はいつも通り、マイペースにスタジオで一人、仕事を黙々とこなし、子供達の放課後と週末のアクティビティに振り回されています。ロックダウンは6月21日からかなり緩和されるはずが、7月19日延期になってしましたね。今現在参加している展覧会のパーティーが21日の翌日、6月22日にあったのですが、個人的にゲストをほとんど呼べず・・・展覧会のオーガナイザーが結構な人数の人を呼んでいたので、会場は寂しくはなかったですが、やはりまだまだロックダウンなのだなと思い知らされました。今月30日まで開催されているので、よかったら・・下記の情報を貼っておきます。Home昔のジェフリーミュージアムが、ずっと2−3年閉館していたのですが、6月12日から名前を変えて心機一転、再オープンしました。チケット(フリーです)を予約して、お昼間の空いていそうな時間帯で、展示を見に行ってきました。地下のスペースも全てギャラリーとして改装されて、とても明るい雰囲気になっていましたよ。名前は「DAD」です。きっかけは、うちのポストに入っていた一枚のチラシ。£4.851人分からでも、オーダーできて、しかもデリバリー費込みで、£5いかないなんて!普段であれば、チラシは見もせずに捨ててしまうところですが、すごく気になったので、一度ランチをオーダーしてみることにしました。アプリをインストール支払い方法、デリバリー先などをアプリで登録メニュー(日替わり/月曜日―金曜日)を選んでポチッとするこれだけです。注意点は、オーダーしたい2日前には決算されるので、それまでにオーダーする。basedということで、全てパッケージにはプラスティックは使用されていません。使われる、あの素材です。容器は全て紙でできているのでリサイクル可能。アプリには、毎回温め方などインストラクションが明記されています。蓋をしたままレンジで3分、蓋を外して2分、というような感じ。揚げ物は紙袋に入っています。私はビーガンでは全くないのですが、いつも満足しています。(あ、でも個人的に、あんまりがっかりしたくないので、あえて日本食っぽいのとか、韓国料理っぽいのは避けています。この辺りで働いている方にも、たった一食から、おうちや仕事場のドアまでデリバリーしてくれるので、忙しい人にもピッタリ。デリバリー時間も2段階のメッセージで教えてくれます。オーダーしているその日の朝に1時間スロット予告メッセージ(10:30ー11:30のような)、デリバリー30分前にも、もう一度メッセージがきます。カレーの中には大きく切られた野菜たっぷりで美味しかったです。サラダもたっぷり!デリバリーも地球に優しい自転車。いつもランチのパッケージを受け取ったら、『Enjoy!』と笑顔で言ってくれます。Normalのビジネス形態!加工食品の入っていない、バランスの取れたビーガン料理で、この良心的な値段・・・しかもフレッシュで美味しい!オススメでしかないです〜水キムチ最後にビーガンのメニューを一つ。常温で、たったの1日、2日で出来てしまう『水キムチ』というものに挑戦してみました。乳酸菌たっぷり!水キムチ作り方1)鍋の中に漬け汁になる(米の研ぎ汁と塩・砂糖)を入れて、ひと煮立ちさせる。私は保存用の瓶の殺菌を一緒にしちゃおうと思って、鍋から熱々の漬け汁を、瓶の中に入れて蓋をして、上下に回して、蓋を開けて冷ましておきました。ニンニクは4つくらいに、しょうがは輪切りに、きゅうりとペッパー、タネをとった赤唐辛子は、ちょっと大きめの乱切りにしておきます。3)瓶の中の漬け汁が冷めたら、2)の素材を中に入れてしっかり蓋をする。お箸などで押し込んでみました。つけ汁はギリギリまで入ってる方が良いです。入らなければ、空気が入らないように、上水のところにラップを敷き込みます。蓋をして常温で1−2日で出来上がり。その後冷蔵庫に入れる。1週間は美味しく食べられるようです。*うまくいくコツ夏は日の当たらない場所で、常温で1日だけ置いておけば、完成すると思います。実は1回目に作った時は、2日間まるまる常温保存しました。ぶどうではなくて、りんご(1/4)を入れたのですが、きゅうりもりんごもふにゃふにゃになって、シャキシャキ感が全くなくなってしまいました。きゅうりはできるだけ細くて引き締まっているものを使う方がいい。一回めの失敗した時のきゅうりは、スーパーで売ってる太い大きいものだったのですが、2回目は近所のトルコ系オフライセンスで、小さいものを見つけて使いました。これはシャキシャキで美味しかった〜漬け汁は、ちょっと多い目に作っておいて、溢れ出すくらい容器の口/蓋のギリギリまで来るようにしたほうが良い。簡単なので、是非試してみてください〜いつもお読みいただいてありがとうございます。遊びに来てくださいね。いつもお読みいただいてありがとうございます。遊びに来てくださいね。.‘ふわりいぎりす’は、イギリスにいる日本人ライターたちが気が付いたこと、発見したこと、知っていること、思ったこと、教えたいこと、気になることなど、ちょっとだけお伝えするウェブマガジンです。