星付きシェフ新店開店情報これまでお伝えしてきた通り、今秋よりシルヴェストル・ワヒド氏(「ボーマニエール」(★★)元シェフ)ジャン−フランソワ・ピエージュ氏(「トゥーミュー(ジャン−フランソワ・ピエージュ)」(★★)元シェフ)ジャン−ジョルジュ・クライン氏(「ラーンスブール」(★★★=シェフ在籍当時)元シェフ)フィリップ・エチュベスト氏(「オテルリ・ドゥ・ラ・プレザンス」(★★=シェフ在籍当時)元シェフ)がそれぞれ新しい天地で仕事を再開されるとのことで、シルヴェストル・ワヒド氏「トゥーミュー」(パリ7区):9月7日フィリップ・エチュベスト氏「ル・カトリエム・ミュール」(ボルドー):9月8日ジャン−フランソワ・ピエージュ氏「ル・グラン・レストラン」(パリ8区):9月10日ジャン−ジョルジュ・クライン氏「ラ・ヴィラ・ルネ・ラリック」(ヴァンジャン・シュル・モデール):9月18日と具体的な開店日が決まり一部すでに営業が始まっています。ロンドンの三つ星シェフ、ゴードン・ラムゼイ氏がプロデュースされるボルドーの「ル・プレソワールダルジャン」の営業開始は9月25日となりました。各行に、対応する本ブログの関連記事へのリンクを貼っておきましたので、概要をお知りになりたい方は是非ご参照下さい。すれば新店の評価も聞こえてくるでしょう。今秋フランスに行かれる方は新しいお店に移られた星付きシェフのお料理を楽しまれてきてはいかがでしょうか。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。