スペイン語では言いますが、今回はあまり関係ありません(^^;;緊急事態宣言が発令されて、いよいよ外出もしにくくなってきましたね。した毎日はおうち時間が増えていますが、そんな時間に、私は夏みかんのピールを作りました。果実は美味しくいただいて、その皮で作りました。皮が、おいしいんですよね。何個ぶんかをまとめて作るので、皮だけ冷凍してストックするといいですよ。以前作った時はどうにも苦くて、ベトついて乾燥させているうちにカビてしまったりと、何度か失敗もしましたが、パティシエの友人からよい作り方を教えてもらって、やってみたらうまくいったので、それをご紹介しようと思います。適量1、夏みかんの皮を2回茹でこぼしをする。この時皮の大きさは、蜜柑を食べた後のまま、適当でいいです。火にかける時間は長くしないで、沸騰して5分程度したら火を止めて自然に冷却し、水を替えてもう一度繰り返す。終わったらザルにあげて水を切流。2、好きな細さにきる。3、鍋に入れて砂糖と少量の水を入れ、煮る。水分が少なくなってきたらゆっくりかき混ぜ、焦げ付かないように注意しながら、ギリギリのところまで煮詰めて水分を飛ばす。砂糖の量お好みの甘さで加減してください。4、クッキングシートを敷いた上に広げ、グラニュー糖をまぶす。5、完全に冷めて落ち着いたら、くっつかないように並べ、冷蔵庫に入れて蓋をせずに4−5日保存し乾燥させる。これで出来上がりです!冷蔵庫に入れると、本当に乾燥するんですね。美味しくできました!ティータイムの最後にさっぱり口直しにも。なんだけど、パクパク食べちゃって、止まらない!友達にもあげたらとっても喜ばれましたよ〜。晩柑が旬のこの時期にぜひ、作ってみてはいかがですか。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。