flavor」第3回は「彩りフルーツのヴィーガンクラフティー」です。暑くなってきた時期のスイーツに、焼き菓子より喉を通りやすいクラフティーはいかがでしょうか?クラフティーはフランスの伝統菓子。カスタード生地をフルーツとあわせて焼き上げます。今回は使うのはオーブンではなくトースター!簡単アレンジで手軽に作れちゃいます。フルーツは、火を通すことで甘みが引き出されて、生とは違う味わいを楽しむことができますよ。熱々だとトロリ系のフルーツグラタン、冷やすとフルーツプリン感覚が楽しめます。カスタード生地には、今話題のアーモンドミルクを使い、ソイフリースイーツに仕上げました。アーモンドミルクはコレステロール・飽和脂肪酸が含まれておらず、健康的な不飽和脂肪酸が含まれています。不飽和脂肪酸は代謝の働きを高めるとも言われ、気温の変化が激しく疲れの溜まりやすい今の時期にはぜひ取り入れたいものです。抗酸化作用があると言われる、ビタミンEがたっぷり。材料(A)を混ぜ、葛粉の粒をなめらかにする。1に(B)を加えて混ぜ合わせ、さらにアーモンドミルクと(C)を少しずつ加えて、ダマの無いように溶きのばす。フルーツをそれぞれ一口大に切っておく。2をテフロンまたセラミック加工の深鍋で、とろみがついて軽く沸騰するまで絶えずゴムベラでかき混ぜながら火を入れる。(D)を加えしっかりと混ぜ合わせる。耐熱皿に4を流し入れ、フルーツを盛り付ける。上からところどころ残りのクラフティー生地をのせる。熱々に予熱したトースターか魚焼きグリルで5分ほど焼いて、表面に焼き色をつけて出来上がり。今月から姫野先生のニューレッスンが始まります。本格的なグルテンフリー・ヴィーガンスイーツが学べる3日間です。初級・アメリカンベーキングを皮切りにイタリアンドルチェ、フランス菓子へとステップアップする内容です。詳細はこちらから!https://tatins.tokyo/3step-sweetsさらに6月からは、10ヶ月間通してプロの技を学ぶヴィーガン料理・グルテンフリーベーキングのコースも始まります。年に1度しか募集がありませんので、気になる方は今すぐチェック!ビーガンカフェプロフェッショナルコースhttps://tatins.tokyo/vegan-proグルテンフリーベーキングプロフェッショナルコースhttps://tatins.tokyo/baking-proグルテンフリーパスタレッスン《基礎編》3DAYShttps://tatins.tokyo/3step-pastaその他レッスンはこちらから!https://tatins.tokyo/lessonlist【大好評のベジレシピ一覧はこちら】https://vegewel.com/ja/style/categories/recipeVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。~とろみづけにも米粉!〜おつまみや料理の1品に。簡単すぐできる厚揚げの米粉あんかけ〜高野豆腐で作ったベジハム入り。イタリア政府公認の料理学校I.C.I.F.卒業。ベトナム政府認定の料理の認定証を取得。イタリア料理店の厨房勤務や料理教室アシスタントを経て、飲食店経営企業にてフードコーディネーターやメニュー開発職に従事。20店舗以上のカフェ及びレストラン新店舗立ち上げ、セミナー運営を担当。イタリア料理店、カフェ、薬膳チャイニーズカフェのメニュープランニングを計6年間。イタリア料理は特に地中海の魅力あふれるシチリア料理や南イタリア料理が専門。近隣のチュニジア及びモロッコ料理の研究中。学んだ後、海外での経験と知識を生かし、フランス菓子を始めとしたビーガン・グルテンフリースイーツを教えている。最強の薬膳ベジ中華に出会った!ラーメン・チャーハンもヘルシーに。