未分類フィリピン・イロイロにある田舎町、サンタバーバラにてたこ焼き、餃子、ラーメンなどを販売しながら生きているTakaです。スポンサーリンクスポンサードリンクイロイロ全部がリカーバンイロイロ全土がお酒禁止となってしまいました。購入することができないわけではなく、レストランやバーなどでの購入が禁止のようです。サリサリストアや、サリサリの人たちにお酒を販売するのは大丈夫のようですが、これによってまた外食産業に対しての逆風となります。私が住むサンタバーバラの町ではコロナのポジティブ患者が出てきてしまったようで、町の人たちの警戒心が高まっており、防毒マスクのようなものをつけて歩く人が出てくるほどです。ここは田舎町なので外でお酒を飲むことができるのが救いですね。最近はお金をかけずにお酒を飲むためにもビール以外のお酒をジュースで割ったりして飲むようになりました。こんな状況なので当然ながら私のお店の売り上げはまたしても激減してしまいました。現在の売り上げはピーク時の3分の1以下です。私の店だけではなく、去年はたくさんの人でにぎわっていたチキン屋も売り上げが激減しています。苦しい状況は続きます。注意を止めたら雰囲気がよくなってきました前回の件があったので、Josieには遅刻をしても注意するのを止めました。リゾートに出かけてきましたフィリピン・イロイロにある田舎町、サンタバーバラにてたこ焼き、ラーメン、餃子などを販売しながらどうにかこうにか生きているTakaです。09:15遅刻の時にはバツの悪そうな顔をしているので、それで十分かな、と。今はお客が少ないこともあるし。すると不思議なことに、彼女たちとコミュニケーションをとる時間が増えてきました。お客が少なくて私がちょっとしんどい状況なのはJosieも知っている通り。それでも全体的に暗くならずに時間を過ごせるのは、彼女たちのおかげでしょう。Josieが何かと私にお菓子などをすすめてくれるようになりました。Josieが笑顔で毎日過ごしてくれているのなら私は嬉しい。フィリピンで生きることで学んだ気がします。たこ焼き・ラーメンのクオリティがあがりました前回買った手回し製麺機のおかげでラーメンのクオリティがあがりました。それに伴い、安定したスープをお客に提供するいい方法も見つかりました。改善点はあるでしょうが、これによってこれまでよりもおいしいラーメンになりました。麺をたくさん自作するのは骨が折れる作業です。自作麺と、ちょっと値段が張るマニラからの仕入れ麺はテクスチャーがかなり似ているので、状況に合わせて両方を使っていくのがよさそうです。ラーメンに関してはこの段階になるまでに、相当数のお客さんをおそらくはがっかりさせてしまいました。時間はかかるでしょうが、いいラーメンを提供することでお客が戻ることを願います。幸いなことに、冷凍保存した新しい麺を提供した結果、かなりの割合で麺・スープ共に食べてくれています。彼らが新たなお客を呼んできてくれることに期待です。たこ焼きに関しては、粉、卵、水のバランスを徹底的に見直して、現在ではごつごつした感じではなくて、球体のたこ焼きを提供することができています。以前は中心部はちょっと固かったのですが、新しいたこ焼きはこれまでと比べるとふわっとした仕上がりになっています。私の日本人の友達も「たこ焼きいい感じですね!!」って話してくれました。弁護士事務所を訪問しましたフィリピンのイロイロにある田舎町、サンタバーバラにて日本カフェをしながら日本語を教えてその日暮らしをしているTakaです。昨日、アドバイスをもらった私。カフェ退去に伴い物品を移動したのですが、語学学校のオーナーは納得がいっていないようです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。このブログについてTakaです。2017年からフィリピンのイロイロで暮らしています。英語学校でマネージャーを経験した後、サンタバーバラという田舎で小さな日本食カフェを経営しながらオンライン講師としても働いています。最近はフィリピン人を日本に送る事業や大学講師も始めました。オンライン英語・タガログ語に挑戦してみませんか?私と私のパートナーRhane(レイン)さんと一緒に2対1のオンライン英語や、Rhaneさんとマンツーマンのオンラインタガログ語に挑戦してみませんか?現在、3人の日本人生徒さんが受講してくれています。お問い合わせはこちらからどうぞ。