隣にカツオのたたきがあったのに、、、わざわざ生の方を買ってフライパンで焼きます。【つくり方】1生のカツオに塩を振る。フライパンを強火で熱し、カツオを背の方から焼いていく。⠀⠀2背は20秒ほど焼きをいれ、他の面はサッと焼く。全ての面が焼き終わったら袋に入れ、袋ごと氷水に入れる。⠀⠀3十分に冷えたら、お好みの厚さに切る。最後に薄くスライスしたにんにくと交互に並べて完成。生姜、大根おろし等とあわせてどうぞ。8分の仕込みで、素敵な晩酌。⠀最近、スーパーのお魚が少なめです。😭コロナの影響で、市場から飲食店への魚の提供がストップし、漁をお休みする漁師さんも増えているそうです。今晩は、旬の真だらを”ピルピル”風に。身を崩し、焼きバケットに乗せていただきます。バケットは、コンロでサッと炙るだけ。牡蠣がおいしい時期になりました⛄️⠀⠀冬は寒くなる代わりに、たくさんの食材が旬を迎える時期です。牡蠣、カニ、寒ブリなど、全国でも有名な食材が旬を迎えます。長芋とにんにく醤油でお酒が進む。今日はサーモンと合わせて、ビールとつまめるレシピにしてみました。⠀ポイントは強めのにんにく。creator.「今晩を、ちょっとだけ非日常に。AB型お酒と料理を愛しすぎている。晩酌おつまみレシピを研究しています。書籍やWEBサイトへのレシピ掲載依頼など、お気軽にお問い合わせください。creator.「今晩を、ちょっとだけ非日常に。▶︎レシピは全部一人前いつか、“あなた“と乾杯を。レシピ掲載やお仕事のご依頼はDMにて。「今晩を、ちょっとだけ非日常に。」100種類以上のレシピは、すべておつまみ。今晩のお酒が、もっと美味しくなりますように。あなたの晩酌が、豊かな時間になりますように。