白菜がちょっと柔らかすぎるんやわ。塩のやり方をもうちょっと考えたらええと思う」(部員)「わかりました」コリアタウンの人々にとってもキムチ部は特別な存在のようです。(キムチ店の人)「え、こんなんできるの!と思って。私もキムチ部の親と考えて。(Q我が子のような?)そうですそうです。「何にしても興味好奇心を持つのはいいことやと思うから。自分の教えられる範囲はできるだけ教えるようにしている。かわいらしい」たらこキムチや柿キムチ!?大会に向け試作重ねる多くの人の支えを得ながら地道に改良してきた白菜キムチ。創部から1年を迎える前に新たなチャレンジを決めました。漬物の創作レシピで競う「全国漬物グランプリ」の学生部門に応募することにしたのです。一次選考はレシピの審査。ほかの漬物に負けないオリジナルキムチを、とアイデアを持ち寄ります。松本綾華さん)「私が考えたのは『たらこ×キムチ』です。後日、考えたレシピで早速、試作品づくりです。材料として選んだのは、たらこ・えだまめ・かぼちゃ・らっきょうなど。柿の甘みとキムチだれの辛みの融合を狙います。ほかにも、たらこは生だけでなく炙ってから漬け込んでみたり、えだまめはキムチだれと炒めてみたり。約3時間かけて8品を完成させました。それぞれの味は?まずはたらこキムチから。柿キムチは?(柳原くん)「別にその...嫌いってわけじゃないです」どれもしっくりきませんでした。レシピの提出期限まで残り2か月です。アドバイスを求めて大手キムチメーカーへ方向性が定まらない中、部員らが頼りにやってきたのは大阪のキムチ工場。約30種類のキムチを1日10~15トン生産する大手キムチメーカー「高麗食品」です。工場長の黄成守さんは実は大会の厳しさを知る経験者でもあります。(黄さん)「僕も法人部門で申し込むんで。試作した柿のキムチの改善方法など具体的なアドバイスを求めます。(黄さん)「フルーツって何が難しいって、元がおいしいから、これ別に無理してキムチにせんでいいやんっていう」(柳原くん)「味の薄い食べ物ってあるじゃないですか。食材をおいしく変身させることこそがキムチの醍醐味というわけです。(黄さん)「ごはんに合うしお酒にも合うしパクパク食べてしまう、ってなるのが一番理想的なキムチとしての姿かな。高校生なんでやっぱりごはんでしょ。合わすとしたら」オリジナルレシピがついに完成!一体どんなキムチに?そして今年2月、キムチ部のオリジナルレシピが最後の試作段階にきていました。試行錯誤を繰り返してたどりついたキムチとは...。白菜キムチとそぼろをかけあわせた、黄さんのアドバイスを生かしたごはんのお供です。そぼろは栄養価が高く低カロリーの大豆ミートを採用しました。(栗川くん)「おいしいな」(松本さん)「うどんの上にのってそう」(栗川くん)「うどんの上のお肉の味がする」(沖田顧問)「めっちゃいいやん!めっちゃ肉になった。白菜キムチと混ぜ合わせれば完成です。ごはんと合わせて試食してみます。(栗川くん)「うまい。キムチの味もして、大豆ミートにつけた味もちゃんとしてるから、おいしいかなって思います」4か月間の試行錯誤を経てようやくたどりついた自信作。キムチと大豆ミートの相性も問題なしです。これで漬物グランプリに挑みます。栗川大輝くん)「キムチつくるところから考えたら1年かかっています。今年1年である目標の最終段階に、やっと初めての一歩を踏み出せたかなって感じがします」この後、キムチ部の「白菜キムチ×大豆ミートのそぼろ」は見事1次選考を通過。今後は決勝に進み4月29日に結果発表となりますが、優勝すればメーカーから商品化される可能性もあるということです。初出場で初優勝という快挙を見据えてキムチ部の挑戦は続きます。掲載価格は公開時の情報です。各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。