パパイヤとしめじの梅醤油あえTweetパパイヤとしめじの梅醤油あえ青パパイヤをさっぱりと和えたおかず。冷やしてから食べるのがオススメです。少々1しめじは石突を取って茹で、ザルにあげて水気をきっておきます。2青パパイヤは皮をむいて種を取り、千切り器でスライスします。3千切りしたパパイヤを1から分茹でてアク抜きをします。ザルにあげて水で洗い、水気をきっておきます。4梅干しを包丁でみじん切りにし、★を全部混ぜ(※1)、1・3とよく合えたら、鰹節をトッピングして完成です。★の調味料はお好みで調整してください。我が家は酸味の強い味付けが人気なので、更にシークヮサーを搾ったりしています。