Farm菜園でハーブや野菜を、庭で果樹や多肉を育てています。今年は鷹の爪をきれいに乾燥させることができました。鷹の爪は、いろいろな料理に香辛料として使うので、毎年、1苗を植えて秋に収穫し、乾燥させています。たくさんは使わないので、1苗で収穫できる量で1年間使うのに十分です。艶のある赤色をしています。花が咲き、実ができ始めました。実が赤くなってきました。真っ赤になっています。収穫して乾燥させています。鷹の爪は赤唐辛子とも呼ばれ、料理に辛みを加えるスパイスとして、カレーやペペロンチーノ、チゲ鍋、麻婆豆腐などに使います。種のついているワタの部分が特に辛みが強く、すりつぶしたものが一味唐辛子です。辛み成分はカプサイシンというアルカロイド化合物で、食欲を増進させ、体を温める効果がありますが、摂りすぎると喉や胃が荒れてしまうことがあり注意が必要です。日本の固有種の中で、一番辛いとされる唐辛子です...2019-09-11シシトウシシトウは辛みが少なく、甘みのあるトウガラシです。植物オーガニックな暮らし方スパイス部ガーデニング初心者はてなブログをはじめよう!ushidamaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。