~パプリカとアスパラを加えて以前から気になっていたメニューが「マーボー春雨」。テレビで栗原はるみさんとコウケンテツ氏が作っていたので、ちょっとアレンジして作ってみた。※レシピは3人分です。方】1.干し椎茸を水に浸して冷蔵庫に一晩置く。玉ねぎをみじん切りし、干し椎茸・パプリカ・グリーンアスパラ・人参を千切りする。豚ひき肉と豚肉に軽く塩・胡椒を振って揉む。乾燥春雨を2分間ほど下茹でする。2.フライパンに油を熱し、みじん切りしたニンニクと生姜、豆板醤、玉ねぎを炒める。豚ひき肉、豚肉と干し椎茸、野菜を加えて炒める。<合わせ調味スープ>を加え沸騰させる。下茹でした春雨とニラを加えて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛る。刻んだ白ごまを散らす。(満点は三ッ星)思ったよりピリ辛に仕上がったが、味はすこぶる良い。チキンスープと干し椎茸の戻し汁の風味が効いているようだ。ご飯によく合うおかずだ。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。