私が住むタイ北部の町もすっかり冷え込んで参りまして、朝方は20°Cをきることもあります。待ちに待った“冬”(寒季)の到来です!朝は、屋外ダイニングの椅子をズズズーッと日向に移し、ぽかぽか日向ぼっこしながら朝食をとります。「熱いコーヒーが美味しい季節になったなぁ」としみじみ。本日は、私のお気に入りのアウトドア料理をご紹介します~!1.コッフェルにバターを入れ、お好みの野菜・肉類を入れ、軽く炒めます。2.お好みでタレ(*)などを加え、蓋をして蒸し焼き。中までしっかり火を通します。蓋がない場合は、写真のように、アルミホイルをかぶせてもOK!(*)タレは、手作りします。鶏がらスープ、塩、酒、しょう油、豆板醤、ごま油などを混ぜて作る我が家こだわりのタレ(?)です。ひと手間掛けるだけで、とても美味しく頂けるので、余程忙しい時以外は作ります。3.中まで火が通ったら、蓋を取って、軽く炒め、お好みの調味料(塩・胡椒など)で味を整え、出来上がり~。(おまけ)第2ラウンド~!バターを多めに入れた後、ベーコンとかぼちゃのみ入れます。ベーコンから脂がたっぷり出てきて、かぼちゃは揚げ焼きの状態に・・・。これが、外はカリカリ中はホクホクで、絶品なんです!熱い内に、塩、胡椒、しょう油などをかけて食べると、めちゃうま♪(書いてる内にまた食べたくなってきた・・・w)・・・と、まあ、単なる野菜&肉の炒め物なのですが、1.炭火で料理する2.材料の組み合わせを考える3.タレを工夫するで、不思議なほど味が変わるんです!フライパンで作る肉&野菜炒めとは全く違う味にビックリすること間違いなし!一度お試し下さい~。平日の昼間っから家族3人でプチ宴会・・・?!自宅兼会社であるが故のデメリットはありますが、こんなメリットもあるので、なかなか止められないのかもしれません。