今週のランチメニュー:ピュジョドラン(トゥールーズ郊外)「ル・ピュイ・サンジャック」(★★)フランス南西部トゥールーズ郊外の二つ星店からランチメニューをご紹介です。レムラードは冷製料理に使うマヨネーズ、パセリ、マスタード、ケッパーなどを混ぜたソースですが、ここでは二種類の甲殻類が入れられて一つの前菜に仕上げられているようですね。実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。semaine平日昼のみのご提供となります。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。