>ギリシャの伝統メニューギリシャのドルマデスは日本人好みの味!2020年5月12日こんばんは、イレーネです。twistinまあ要するに、日本人が懐かしくなるルックスの食べ物です。食欲をそそりますよね〜!食べる時は、葉っぱごといただきます。葉っぱの食感は気にならないと思いますよ〜アラブ起源の「ドルマ」さて、この料理の起源についてなんですが、ギリシャの「ドルマデス」も、やはりオスマン=トルコ帝国の支配下にあった時代に、ギリシャで定着した料理の一つです。イスラム諸国で「マハシー」(محشي、アラビア語で「詰められたもの」)と呼ばれていた料理だそうですよ。アラブ諸国、トルコにも同じように野菜で肉や米を包んだ料理があります。似たような料理を食べるそうです。「マハシー」、あるいは「ドルマ」は、ギリシャでは「ドルマデス」あるいは「ドルマダーキ」(ちっちゃいドルマデス、と言う意味)と呼ばれ、どのタベルナでも定番メニューになっています。お店によって違うと思っていたのですが、お肉なしで米だけを巻いているものは冷菜としても食べられて、お肉とお米、その他野菜を混ぜて巻いているものは、温かい状態で出すのだとか。温かいものだと、レモンソースがかかって出てくることが多いように思います。「マハシー」は、なんと今や日本でもおなじみ「ロールキャベツ」の起源!となったそうですよ。トルコではブドウの葉っぱじゃなくて、キャベツの葉っぱでも包んで食べていた!ということです。同じような料理があって「サルマーレ」と呼ばれているそうです。言われてみれば、キャベツで包んでますもんね。...パスティチオはギリシャ版ラザニア?こんばんは、イレーネです。...ムサカはギリシャ料理の王様だ!こんにちは、イレーネです。北上イレーネ日本生まれのギリシャ好き。ギリシャが大好きで、日本にいながらにしてギリシャを満喫するブログ「日本でもギリシャ」を運営しています。