ドールの中部、このエリアのピノが好きです。好きになったきっかけはこのワインだったかもしれません。赤は北、白は南とどの本にも書いてありました。先入観を持ってワインと向き合うと、どうしたって流されてしまうもので。パケのワインを飲んだ時に「あれ?」っと思い、そこから中部のピノとまっすぐに向き合える様になったというか、むしろポジティヴに接する様になりました。以下、輸入元コメントです。Paquet2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」という彼女の願いは叶い、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。(それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます)。「畑で自然と接するのが、なにより楽しいのです」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。Rouge1.5ha。畑はサン・ロマン側のオークセイ最西端、レ・ゾ。新樽率15%で12ヶ月間の熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。2021(赤)¥3,320(税別)(税込¥3,652)上に戻る※入荷待ち商品のお取り寄せ等、お問い合わせフォームからお受け付けしております。1912(白泡)¥8,060(税別)(税込¥8,866)もっと見るブログコラム【3月29日~4月2日】出荷お休みいたします。フォローFACEBOOKメルマガ購読メールマガジン発行準備中!最新情報やワインコラムなどをお届けいたします。ご登録よろしくお願いいたします。フランス、アメリカ、日本山梨、オーストラリア、チリ、イタリア、スペイン、ドイツなどのワインを揃えております。ご利用のお客様へご利用ガイドリアルワインガイドをご覧頂いた方へ吉澤ワイン商店0。