Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。食物学博士:佐藤秀美さん)「ブリと大根は、栄養面でとってもいい組み合わせなんです。ビタミンCが不足しているんです。大根に含まれるビタミンCがそれを補うかたちになっているんです。」ということでブリ大根は、この時期の冷えや肌荒れに特にうれしいメニューだったのです。神楽坂通り店:川又誠料理長)「まかないで食べる、簡単に出来るブリ大根をお教えしましょう。煮込み時間は25分です。「大根を小さめに切ることで、短時間でおいしく仕上がります。大根は乱切りに、ブリは1切れを半分に切っておく。フライパンに油を入れて熱し、ブリを入れて中火で両面に軽く焼き色がつくまで炒めてから大根を入れて軽く炒める。(※途中、沸騰して10分ほど経ったらフタを開けて一度アクを取ること。)お好みで細切りにしたネギとユズ皮を散らして出来上がり。