(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。ペアリングで楽しむ楽々ワインつまみ相性のいい食材をかけ合わせてつくる、簡単ピラフです。ワインに合わせても、締めにしても、お弁当にしても美味しいですよ。缶詰もワインも大好きな料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんに前菜からデザートまで手軽にできる缶詰料理を教わりました。炊飯器でも鍋でもおいしくできる。炊く前に、コンビーフはくずすべからず。ナムプラーは炊く直前に混ぜないと、米が割れやすいので注意。炊き上がったら、胡椒と醤油で味をととのえて。チーズを混ぜておにぎりにしても。1炊く米をとぎしっかり浸水させ、炊く直前にナムプラーを混ぜる。汁をきったコーン、コンビーフをのせ、混ぜずに炊き上げる。2仕上げる炊き上がったら全体を混ぜ、食べる際に黒胡椒を挽き、醤油を垂らす。お薦めワインは樽が香る赤などハーブやスパイス、樽由来の豊かな香りが、コンビーフが持ち合わせる個性と実によく合う。樽熟成マスカットベーリーA(安心院ワイン)。スヌ子(稲葉ゆきえ)酒と料理をこよなく愛する家に育つ。ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。義兄にもち、定期的に「キウイ寄席」を開催。著書は『夜ふけのおつまみ』(KADOKAWA刊)など。ほかに「スヌ子のへべれけレシピ」(Amazonプライムビデオ)。※この記事の内容は、「技あり!dancyu缶詰」に掲載したものです。