レシピ!令和3年1月号の市報「食まちうおぬまレシピ」に掲載したものです。(4人分)大根500g豚肉(薄切り)300g片栗粉大さじ1/2めんつゆ大さじ1と1/2ごま1g油大さじ1<A>しょうゆ大さじ2と1/2みりん大さじ2と1/2砂糖大さじ1<付け合わせ>小松菜80gにんじん80gレシピ<付け合わせ>にんじんを食べやすい大きさに切り、ゆでておく。小松菜もゆでて食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、厚めの拍子切りにする。鍋に水500mlとめんつゆを入れて15分煮込む。そのまま冷まし、味を染み込ませる。味が染みたら水気を切っておく。巻き終わりに片栗粉をつける。フライパンに油を入れ、3の巻き終わりを下にして焼く。したら転がしながら豚肉の前面を焼く。焼けたら、Aの調味料を入れる。表面にたれが絡まってとろみがでたら、ごまを入れ、器に盛り、混ぜた1を添える。g一口メモ<とろみについて>片栗粉などでとろみをつけると、食材にあんが良く絡み、味をはっきりと感じることができるため、調味料を控えめにしても美味しくいただけます。香辛料や香味野菜を加えると、より味を引き立たせてくれるためおすすめです。