自然塩とミネラルを加えたオリジナルの​配合となっております。生にこだわる酵素を活かすために熱処理をせずに、厳格な衛生管理のもと製造されています。クール便でのお送りとさせていただいております。開封後は冷凍か冷蔵しお早めにお召し上がり下さい。濃度と糖度にこだわる濃厚な糖化発酵を実現させることで、お砂糖の代わりになる甘さを実現しました。ヨーグルトにかけたりドレッシングにもおいしくお使いいただけます。今こそ糀で心身ともに健康に糀ってご存知ですか。お米にこうじ菌を繁殖させたものが「糀」です。「国菌」として認定されておりその力は素晴らしいものです。和食とは切っても切れない存在ですね。​では糀の何がすごいのか。​それはその多種多様な酵素です。たんぱく質、繊維質といった様々な物質の分解能力に優れ多様な代謝産物の生産(例えば抗生物質やビタミンなど)も行われます。酒」だと、酵素が活きており、最高です。今回&SPICE.とのオリジナル糀作りでは、糀の製造するにあたりお米からこだわりました。自然農法契約農家さんから在来種「滋賀旭」を選定。ため息の出るような美しい田んぼで収穫されたお米はこうじ菌が喜ぶお米であると実感しておりますがそのお米を心こめて完熟の糀に仕上げます。圧倒的に強い酵素力を持った糀でありながらも、今の人に受け入れられやすい穏やかな香味であることを目指しております。​そして甘酒の品質にもこだわり、何度も試作を重ねました。健康美容に資する内容に仕立て、味わいも深みを増しました。通常市場に流通する甘酒は日持ちのために熱処理をしており、糀の酵素は失活します。皆様に健やかな食を提供したい想いから、糀の酵素を活かした「生の甘酒」を提供することにこだわりました。そのためハッピー太郎醸造所では衛生的な糀作りを心がけより濃厚な糖化発酵を実現しました。皆様にはその品質を十分にお分りいただけるものと、自信を持ってご提供いたします。非常に濃厚ですので、そのままヨーグルトにかけてもまた豆乳などで割っても。お砂糖がわりにお料理にもお使いいただけます。取り入れていただき免疫力を上げ、健やかな日々をお過ごしいただければと思います。糀はビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、パントトテン酸、イノシトール等のビタミン類を生成します。アレルギーの軽減や体内の有害物質をデトックスする作用も報告されています。腸内環境の改善や現代社会では避けられない食品含有物質のデトックス、美肌効果などなど糀を摂取するだけで劇的に変わる【飲む点滴】と呼ばれています。・疲労回復...その効果はどれだけ挙げてもキリがないほどです。奇跡的な「ご縁」から、取り扱いをさせていただくこととなった、この糀。皆さまの健やかな日々の食卓に、寄り添うことが出来れば幸いです。糀を使った料理やお菓子をお楽しみいただけるレストランです。ダイニングカフェ​糀のバブルワッフルが名物。2.ヴィラブランシュ東遊園地内の一軒家レストラン​ウエディングやパーティーにも。3.メゾンパタジェ三宮駅近くのダイニングカフェ​糀やスィーツも購入できます。4.パタジェウミソラ​海と山に囲まれた予約制アトリエ。畑も併設した実験レストラン。