2017年5月19日レシピ▶︎この記事をシェアしませんか?TwitterFacebookGoogle+PocketB!はてぶLINEおちあいさん浜やもつ鍋セットを作ったよ博多もつ鍋浜やから「浜やもつ鍋セット(2〜3人前)」が届いたので作ってみました。別途、用意するもの公式のレシピで、用意する野菜がグラム表記で分かりづらかったので、調べてまとめました。キャベツ:1/4玉(公式:160〜220g)ニラ:1/2束(公式:40〜60g)えのき:1/2袋(公式:40〜60g)ゴボウ:1/3本(公式:40〜60g)豆腐:1/2丁もつとスープを解凍!もつとスープを冷蔵庫で解凍します。調理時間のだいたい24時間前から冷蔵庫に入れておけば解凍できます。時間がなかったら流水解凍もできます。ゴボウを用意!ゴボウを板状、ささがき、千切りのいずれかで切って火が通りやすい状態にします。全行程で一番めんどうな作業です。今回は千切りにしました。スープでゴボウを煮る!鍋にスープとゴボウを入れて煮ます。時間がかかるので、この間に他の具材を準備しましょう。その他の具材を準備!キャベツは4〜5cmの角切りに切ります。ニラは5〜8cmの長さに切ります。えのきは軽くほぐします。豆腐は3〜4cm角に切ります。もつの調理!具材の準備が終わったら、ゴボウを煮ている鍋にもつをいれます。だいたい5分くらい煮たらOKかと。心配なら少し多めに煮てください。具材を鍋に入れて煮込む!火が通ったらゴマをふりかけて完成です。お好みで唐辛子も入れましょう食べるときの一手間!鍋から小鉢に取った後で、特製にんにくを数滴かけると飛躍的においしくなります。ニオイが気にならない場合はゼヒやってみてください。〆のちゃんぽん麺!具材を食べ終わりそうになったら別の鍋で麺をゆではじめましょう。ゆであがったらもつ鍋の残ったスープに麺を入れてグツグツ煮えばできあがりです。スープを最後まで使い倒す!もつ鍋のスープを残しておいて、次の日にネギと卵を加えて雑炊にして食べました。3合くらいお米をいれたんですが、4人でペロリでした!味噌とご飯という「美味しいことが約束された組み合わせ」です。