解凍した冷凍豆腐の水気を絞り、手でつぶして細かくする。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに、トマトは1cmの角切りに、ナスは輪切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらナスを入れ、焼き色がついたらいったん取り出す。オイルを足し、玉ねぎ、にんじんを加え、中火でしんなりするまで炒める。パスタを表示通りにゆでる。3に1のお豆腐、2のトマト、Aを加え、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。4を器に盛って5のソースをかけ、取り出しておいたナスを乗せ、粉チーズをかける。冷凍豆腐を解凍し、ほぐしてひき肉風にしたボロネーゼ風ソースです。お野菜とソースのうまみで満足感ある一品に。肉っぽい食感にするなら木綿がオススメです。娘はこれがお豆腐だと気づきませんでした(*^^*)ぜひ、おためしくださいね。猛暑が戻り、キッチンでの作業もなるべく短時間で済ませたいときにオススメ。時間のある時に作り置きしておけばさらに味が染み込み、おいしくなる簡単便利な1品です。お菓子作りをされている方も多いと聞きますが、実はカロリーが気になることも......。お野菜もたくさん摂れて、とってもヘルシーなグラタンができます。食感で、素朴な味わいのパンケーキです。夏のおかずの定番になったゴーヤチャンプルー。今回は絹ごし豆腐を使ったやわらか仕立てにしてみました。塩味にすればさっぱりとして、お豆腐の味がいっそう際立ちます。旬の時期にしか味わえない、香り高いきのこの味がしっかり効いたあんかけとお豆腐のやさしい味がベストマッチの一品です。