鹿児島県霧島市にて有限会社三宅農場を経営し、親族3人とアルバイト3人で、ブロイラー年間55万羽を出荷(10万羽×5.5回転)している。OISCA、JICAなどに勤め、インドネシア、マレーシアなどでの協力事業に従事。48歳で地元に戻りブロイラー経営に携わっている。世界の三國清三氏オーナーシェフ「オテル・ドゥ・ミクニ」のもと22歳の若さで製菓長を務め、パリの五つ星ホテル「ホテル・リッツ」で修業。帰国後、「ミクニ・フェア」で国内外を飛び回った。タイのオリエンタルホテルで、国王や国賓にデザートを供したこともある。シェフのフランス菓子店「オーボンヴュータン」で修業。(修士)で農学を学び、X県職員(上級)として採用され、現在に至る。これまでに、果樹の普及、研究などに従事。■農業に入ってくる人は、ほぼ100%親が農家です。――農業と聞いて思うことを教えてください。