「うにめし」を春のピクニックのお供に♪あたたかくなって、お出かけしたくなる季節になりましたね。私も、お花見はもちろんのこと、ここは島の特権!遊覧船にのって海桜を見にいったり(船長さんのガイドもあってかなりおすすめ)、ビーチピクニックに出かけたりと、春の壱岐島を満喫しています。!まちにまったうに漁の口開けももうすぐです。うにの季節、磯(うに採り)にいくのも楽しみでうずうず。磯については、また次回のうにっきで。先週末は、壱岐島のお宿「みなとやゲストハウス」の2周年お花見パーティーに、うにぎりやさんの出店をしてきました。(うにぎり=うにめしのおにぎりのこと)みなとやさんは、古民家を改装して木のあたたかい雰囲気のなかに、センスのいい家具やうつわが揃い、とても素敵なお宿。写真の中央は、オーナー夫妻で釣り師のりょうさんと海女のかなさん。私にとって壱岐のうに業界の先輩でもあります。最初は出店についてお声がけいただいたものの、そんなの始めてだしどうしようとしばし悩み...。うーん...お花見だから...そうだ、お花見にはうにめし!ということで、「うにぎり」を販売してきました。アレンジして、こんな感じで3パターン。うにめしを堪能)当日は、振る舞い酒にはじまり、島内外からのお客さんと、のめやうたえの大盛り上がり。宿のまえの路地と、向かいの神社にあるお花見会場は、終始みなとやさんらしいあたたかくにぎやかな雰囲気であふれていました。売れるかなー、と不安のなか前日から仕込みをしたうにぎりも無事に完売。嬉しかったのは、感想を直接お話いただけたこと。ご近所さんに「おいしかったから晩ごはんにも」と、わざわざまた来ていただいたり。イベントでお会いした皆さま、漁さん香菜さん、ありがとうございました。みなとや2周年、本当におめでとうございます!!うにめしですが、「うにめしの素」を炊飯器でお米と炊くだけで簡単にできるし、しっかり冷ましてもおいしく食べれるので、こんなふうに運動会などのお弁当(特にここぞ!という日やおめでたい日に)や、ピクニックにもおすすめです。秋といえばうに漁のはじまりは節句磯から。壱岐からウニのおいしさを広める!高校生が考えたウニレシピ新商品ができたことについて"うにぎり"で、パワーチャージうにと、ワインうにっき、はじめました!タグから検索まだタグはありません。