月夜見山荘/おすくにのブログ読者になる月夜見山荘/おすくにのブログ南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。今日は久しぶりに娘と渓流に。来月から禁漁期間になるので、ラストスパートと行きたいところですが、9月後半はいろいろと予定が入っていて、今シーズンの渓流は今日が最後になりそう。いうことで、気合入りまくりの2人。夏の食材調達ゴールデンウィークが終わってからというもの雨の日が多く、今年はなかなか釣りに行けいませんでしたが、今週は定休日と晴天が運良く重なり、イワナに会いに山奥へ。寝坊して8時ぐらいに家を出発。今年の漁期も残すところあと3日。今日は、キノコ狩りに行かないことに後ろめたさを感じつつも、娘と2人で今シーズン最後の渓流釣りに。山を1時間歩いて入渓ポイントに到着。今日は娘と渓流にアマゴを釣りに。仕掛けを作るのも、餌をつけるのも、釣れた魚を針から外すのも、娘は自分でできるようになりました。今日も、いい型のアマゴを何本も釣り上げました。本日、ご宿泊のお客様にコース料理をご提供しました。何度もお越しいただいているお客様なので、いつもと違う食材をお出ししたい。思い、当日早朝より、釣りを始めたばかりの娘を連れてイワナ釣りに。近くの野っ原に、赤い実が目立つようになりました。野いちご(にがいちご)の実です。今日は、この実を収穫して果実酒に。(ついでにホタルブクロも収穫。県道を車で走っていると、川原には白い花、山には紫の花が目立つようになりました。どちらもとってもいい香りのする花です。今日は朝から町内をウロウロして、その花を収穫してきました。山椒の実が大きくなってきました。今日は半日かけて収穫作業。剪定も兼ねて、実のついた枝を切り落とします。夏の終わりのハイライト。本日、ウワミズザクラ酒を仕込みました。ウワミズザクラは「アンニンゴ」とも呼ばれるのですが、その名の通りこの実の果実酒は杏仁豆腐のような芳しい香りがする高級酒です。裏山にウワミズザクラの実がなっていました。収穫した実は、キレに洗って焼酎漬けに。3ヶ月後が楽しみです。明日、ご予約のお客様のために、何かないかなあと山歩き。夏のきのこが採れればいいなあと思っていたのですが、収穫はチチタケのみ。このチチタケ、旨味が強いんですよね。傷をつけると白い液体が出てくるのでチチタケ2019-07-05カンゾウの花が咲き始めました。春に、山菜として活躍したノカンゾウ、ヤブカンゾウ。時期を変えて夏になると、花が咲き始めます。この花や蕾も食べられます。蕾は「金針菜(きんしんさい)」といって、中華料理では漢方とか高級食材として一般的に使われているようです。夏の食材調達イワナを求めて渓流に。夏の食材調達マムシを捕まえたので、皮をむいて焼いて食べました。