.びっくりするほどおいしい!余った鮭に塗って一晩置くだけで素晴らしく美味しくなったので感激。いつもは鮭が余ったら味噌漬けにするのですが、これだと味噌と調味料をあわせる工程がすっとばせるので格段にラクでした。今日は豚肉を半日漬けてグリルで焼きました。油が出たところでピーマンを投入したら、麹の味が移って味付けいらず。簡単でおいしくて健康にも良いなんて最高です!もっといろんな料理を試してみたいので、レシピ紹介に力を入れてほしいです。便利で美味しい鶏肉でも豚肉でも何でもビニール袋に入れ、米麹と一緒にモミモミして1日冷蔵庫へ。次の日フライパンで焼くだけでご飯がすすむ美味しさです。家族全員大好きな味です。下記内容はブログにもまとめて記載しております。開封前の商品の賞味期限は、製造より10ヶ月間程度となっております。開封後は冷蔵庫保管の上、お早めにお使いください。糀が発酵を続けているための色変化です。白色➛ベージュ色に色調が変化しても、ご使用に差し支えはございません。風味・香りをより一層楽しんでいただくためには、下記のご家庭での上手な保存方法をご参照ください。Q.家庭での上手な保存方法を教えて下さい。糀を白色に保ちたい場合は、冷凍ないし冷蔵庫保存がベターです。常温でも保存は可能ですが、発酵が進むことによって、糀の色がベージュ色に変化したり、糀から水分が出てゆるくなります。これらの変化は品質には支障がありませんが、室温が高まるほど発生しやすい現象です。そのため、冷蔵庫内などの直射日光をさけた涼しい場所での保管をおすすめいたします。冷凍庫内ですと、より発酵の進行を抑えられます。冷蔵庫または冷凍庫保管をして、早めにお使いください。家庭用冷凍庫に入れても、ペースト状に保たれている場合が多いです。(弊社内の実験では、固く凍ってしまうことは、ほぼありませんでした。糠床とは異なり再利用は行わず、糀床は1回ごとに使い切ります。右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。