~ゆで卵・アボカド・リンゴなどほとんど作ったことのないポテサラを作ってみたい。冷蔵庫に残っているアボカドや、酒のつまみに買った”ゆでピーナッツ”も加えてみる。※レシピは2人分です。【作り方】1.じゃがいもと人参を塩茹でし、ポテトをつぶす。人参を加え、フレンチドレを混ぜる。2.粗く切ったリンゴ、茹で卵と一緒にボウルに入れ、マヨ+マスタードを加えてざっくりと和える。味を見て、塩・胡椒・牛乳で調える3.器に盛り付け、アボカドを飾り、刻んだ”ゆでピーナッツ”とパプリカPを振る。(満点は三ッ星)う~む、どうだろう?思っていたよりも平凡な出来栄えだ。ポテサラの塩味がやや強くなったので、ゆで卵・アボカドに味を付けず混ぜたら、何だかアンバランスな感じ。良かったのは、一緒に出した「パラタ」(薄焼きパン?)。焼き立てのパラタは妻にも大好評だった。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。