出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。リニューアル】【81/'09】白湯麺屋@鹿島田(白湯醤油ラーメン)訪問日時:2009/03/23今日は東京マラソンですね〜今年もボランティアしてきました。3万5千人っていう数は半端じゃありませんでした。あとからあとから人間がわいてくる感じ。今日は途中雨も降ったりして寒かったし、疲れた〜。白湯麺屋という新店に向かった。桜木町に同名の店があるが、その支店らしい。そちらには行ったことはない。場所は鹿島田マルエツの横。究極の担々麺とありますねー。気になるけど、そのこちらの担々麺、ネットでの評判はいまいちなんだよね。(クリックで拡大)なので、基本の白湯醤油ラーメンを購入。カウンター9席、2人卓×3、4人卓1。いすが固定されているタイプ。これってどうも好きになれないな。隣に人が座っていると、出入りがしにくい。元気のいい女子スタッフに券を渡し、やがて到着。スープは鶏白湯ベースだと思うが、なんか、別の味わいも感ずる。豚骨か豚肉も使っているかな?でも、このスープ結構いい。鶏系の品のいい香りが好印象。麺箱にはこちらの店名が書いてあったので、自家製麺?特徴的には薄いけど、このスープにはいい。チャーシューは桃肉でみしっとした歯ごたえが好きなタイプ。タレの味がよくしみている。メンマは変わった味がした。途中で卓上の自家製と思われるラー油を足してみた。するとびっくり、辛さはさほどないが、スープの旨みが増して、かえってよくなった。担々麺系の辛さがあまりない、という情報だったけど、このラー油なら仕方ないかもしれない。マイルドでいいラー油だと思う。スープは完食寸前までいただいた。担々麺はためしてみたくなったよ。:★★★★☆ひとこと:開店は昨年末らしいですが、味は安定したという印象です。ま、タイトル通りなんですけど。さかなとブタで幸なった。蕎麦にラー油を入れるのか。