Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【木更津チャウダー】オーナーシェフの神保さんにアサリを使ったレシピを教えていただきました。【作り方】1.鍋に水を入れ、砂抜きをしたアサリを加えてフタをし強火で火を入れる。沸騰したら、弱火にする。2.アクをとりながら15分かけて煮出し、貝の口が開いてきたら火を止めて、液体と貝を分けながらキッチンペーパーで漉す。3.ニンジン、タマネギ、ジャガイモを1cmの角切りにし、キャベツを食べやすい大きさに切る。4.別鍋にバターをしいて火にかけ、野菜を入れて炒める。5.野菜がしんなりしてきたら、弱火にし、小麦粉を2回に分けてふりかけてまんべんなく炒める。6.アサリの煮汁を鍋に少しずつ加えて、強火にし、牛乳と生クリーム、アサリの身を入れてよく混ぜる。7.クラッカーを砕きながら入れて、塩で味を調えたあと、仕上げにオリーブ油、イタリアンパセリを加えて全体をよくかき混ぜながら10〜15分煮出せば出来上がり。