デンマークのニシンとサーモ...デンマーク現地最新情報デンマークのニシンとサーモンで美味しい日本食Byワーホリニュース編集部-2020年8月11日1232FacebookTwitterLINEデンマークは海に囲まれた海洋国なので魚が豊富かな?と思ったのですが、残念ながら一般的なスーパーでみかけるのはニシンやサーモン。秋刀魚(さんま)、鯖(さば)、鯵(あじ)などの焼き魚の定番がないので寂しい限りですが、ニシンとサーモンでも十分美味しいご飯が作れちゃいます。ニシンは蒲焼丼にするのがおすすめ!作り方はとてもシンプルです。スーパーで買ってきたニシンに小麦粉をまぶし、フライパンで軽く焼きます。そこに、白ワイン・醤油・砂糖を入れて、とろみが出てくるまで中火で焼いたらOK。ご飯に乗せたらニシンの蒲焼丼の出来上がり〜。本当は日本酒とみりんを使うのですが、デンマークのアジア食材店で日本酒とみりんを買うと、値段が日本の2〜3倍なのでとても高価!そこで、白ワインとちょっと多めの砂糖で代用しています。ちなみに、ご飯にかけるタレ用にちょっと多めに作るのがポイントです。朝ごはんに食べると最高♪まず、サーモンの切り身(300〜400グラム)に白ワインをまぶします。そこに10グラムの塩を揉み込み、ラップでぐるぐる巻きにしてから冷蔵庫で1晩待ちましょう。(10時間ぐらい置いておくとしっかりと塩味がつくはずです)1晩(もしくは10時間以上)経過したら、あとは簡単。ラップから取り出して、フライパンかオーブンで焼くだけです。フライパンで焼く時は、サーモンの皮を先に焼く方が、皮に焼き色がつきやすいようです。オーブンを使う場合は、250度に設定したオーブンで15分が目安です。デンマークのサーモンは、100gあたり17〜20クローネ(270〜320円)とちょっと高価ですが、安くなると13クローネ(200円)ぐらいに安くなることがあります。見かけたら、塩鮭定食のチャンスです。塩が多すぎたり、1日以上置いたりして塩辛くなってしまった場合は、ご飯の上に焼いたシャケを乗せ、鮭茶漬けにしちゃいましょう。デンマークでの生活や日常を毎日noteに投稿しています。デンマークのスーパーで簡単に買えるお米をおいしく炊く方法「Grødrisで美味しいご飯を炊く方法」がおすすめです。お知らせワーホリニュースワーホリニュースではワーキングホリデー専門のニュース・情報媒体としてワーキングホリデー、留学、海外インターンシップ、海外旅行、海外ロングステイなどに関する情報を配信しています。免責事項:このサイトに掲載された情報の利用により何らかの不利益が生じた場合においても当社は一切の責任を負いません。