2022年3月パスタのオーブン焼き￼パスタのオーブン焼きは、イタリアの家庭料理には欠かせないメニュー。ゆでたパスタがあまってしまったとき、翌日にオーブン焼きにする、という残りもの処理みたいなイメージがあります。ホームパーティのときはとっても便利で、登場頻度が高いメニューでもあります。Commentイタリアのオーガニック・オリーブオイルから生まれたスキンケアイタリアのオーガニック・オリーブオイルから生まれたスキンケア・ブランド「オリーヴォランディア」。ここのハンドクリームが、ローマ三越で大ヒットして、イタリア旅行のお土産の定番でもありました。それがカムバック!オリーヴォランディアから日本のおうちまで直送で届きます。Comment食の見本市「Taste」行ってきました!￼フィレンツェで毎年開催される食の見本市「Taste」。開催となり、行ってきました。私は、日本に直送できるおいしいものを求めて、試食しながら歩き回りました。菜の花(イタリアでは菜の花の原種チーメ・ディ・ラーパ)は、パスタ、それもオレッキエッテにするのが王道ですが、いつもいつもオレッキエッテになってしまうので、リゾットにすることにしました。Commentトマトソースパスタ。ストラッチャテッラをのせてトロトロ~今回は「基本のトマトソース」、つまりニンニクを入れたトマトソースを作りました。ストラッチャテッラをのせました。ストラッチャテッラは、ブッラータ(生クリーム入りモッツァレラチーズ)の中身のトロ~っとした部分。モッツァレラの生地と生クリームというミルキーで濃厚な味わいがトマトソースをまろやかに。先日、かぼちゃとピスタチオペーストのリゾットを作って、とってもおいしかったので、パスタもやってみようと思い、同じ具のパスタを作りました。かぼちゃとピスタチオの組み合わせは本当に合う!まろやかでとろける味わいがたまりません。Comment重大発表があったキャンティクラシコ・コレクション￼キャンティクラシコの新ヴィンテージの試飲会「キャンティクラシコ・コレクション」。今年は、重大な発表がありました。Aggiuntiva(追加地理単位)」というものが加わりました。Comment鶏肉のトマト煮込み(カチャトーラ)イタリア家庭料理でとってもポピュラーな鶏肉のトマト煮込み。カッチャトーラ(狩人風)と呼ばれる「鶏肉の煮込み」は、トスカーナの郷土料理でもあります。カッチャトーラは、たいてい水分が少ない仕上がりのトマト煮ですが、今回は水分をあまり蒸発させずに液体がたっぷり残るように、煮込み料理風に作ってみました。Commentかぼちゃとピスタチオのリゾットかぼちゃはナッツ類ととっても相性がよく、よくアーモンドやくるみなどを合わせたりしますが、今回はピスタチオを合わせてリゾットを作ってみました。Comment菜の花のフリッタータ(卵焼き)￼フリッタータは、イタリアの卵焼きのことで、ほぼ必ずパルミジャーノが入ります。フリッタータは、イタリアの家庭で欠かせない料理。ランチにも、おつまみににも、前菜にもメイン料理にもなるオールマイティーなメニューです。イタリアの菜の花、チーメ・ディ・ラーパを使って作りました。