大豆に対して、たっぷり麹を2倍使用しています。天然塩を使用しており、ミネラルも豊富に含まれております。山吹色に仕上がるまで1年ほど熟成させます。芳醇な香りと、強い甘みが両立している弊社の最高級味噌です。売り切れ次第終了となりますので、予約をいただけると確実です。こちらは期間限定商品で、毎年5月、10月ごろからの販売となります。熟成度に応じて都度出荷の時期がずれますので、店頭またはLINEアカウントにてお問合せ下さい。