~2018~蝦夷ばふんうにの輝きに惚れ惚れ!細かく包丁が入った赤貝。すべての写真を見る蝦夷ばふんうには、見た目も美しいからと軍艦巻きでなく器で。伊勢のはまぐりは弱火でじっくり煮て味を含ませる。炙った香ばしさが絶妙なくもこ。この日は他に、ごく薄味に仕上げ塩で味わう穴子、パリッとした海苔も美味な鉄火巻き、地物の芝海老をたっぷり使いほんのり甘く、ふわりと焼き上げたたまごの全12貫。不定休http://ise-komada.com/※要予約。