Gautierさんとの初のコラボで、お茶とチーズのセミナー&試食会を開催しました。弊舗は炭酸水で煎じた雁金爽薫とシェーブル(サントモール・ド・トウーロン)を紹介。Lydiaさんは雲南の紅茶とパルメジヤーノ、そしてインドのハーブティーとエポワズAOPを紹介されました。Gautierさんのコメントです。植物性由来のお茶のうまみと動物性由来のチーズのうまみのマリアージュが素晴らしい。シエーブルのわずかな酸味が、雁金のまろやかさと溶け合って絶妙なバランスを醸し出している。心地よい余韻が口の中に長く続く。炭酸水で煎じたお茶とチーズとの取り合わせはまさに画期的な試み。弊舗のオリジナルな企画です。木の香り・果物のコンポートを思わせる熱い紅茶が、ざらざらしていて、ドライフルーツのようなルメジヤーノの食感を補って完全なものにしている。シナモンの薫りが強く、わずかなしょうがと胡椒の風味のするやさしいハーブティー。熱いお茶が、ミルクの香りのたつ動物的な味のエポワズをとろけさせて絶妙なハーモニー。和気あいあいとした試食会でした。予期もしないお茶とチーズの取り合わせに、参加者のみなさんは驚き、喜ばれ、それぞれに感想を述べて下さいました。フランス人の冒険好きな気質に乾杯!このセミナー&試食会の思い出が参加者の皆様の心に深く刻印されますように。ご自身でもお気軽に、お気に入りのお茶とチーズを試されるようになるといいですね。