栃木県/生食用食肉の取扱い(届出制度)についてこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。生食用食肉の取扱い(届出制度)についてツイート更新日:2018年8月13日ここから本文です。生食用食肉の取扱い(届出制度)について平成23年10月1日から、生食用食肉に関する規格基準及び表示基準が定められました。生食用食肉の基準はこちら新しい基準に適合しない食肉は、飲食店やスーパーなどで生食用として提供・販売はできません。おける新基準の遵守の徹底を図ることとしました。生食用食肉を取り扱いたい施設は、営業所の所在地を管轄する保健所へ相談・届出を行ってください。)※宇都宮市内の施設は、宇都宮市保健所に相談してください。対象食品(生食用食肉)生食用食肉として販売される牛の食肉(内臓を除く。事前に、必要な書類(平面図、調理方法など)を電話で確認のうえ御相談ください。保健所は、届出のあった施設に立ち入り、基準に適合しているか確認します。保健所は、施設が基準に適合していることを確認したら、「確認済証」を交付します。「確認済証」を交付された施設は、店内の見やすい場所に「確認済証」を掲示してください。詳しくは、営業所の所在地を管轄する保健所(健康福祉センター)へお問い合わせください。