昭和ノスタルジーを感じる洋食店で絶品タンシチューを。昭和ノスタルジーを感じる洋食店で絶品タンシチューを。洋食ランチ編集部オススメ昭和ノスタルジーを感じる洋食店で絶品タンシチューを。入谷【香味屋】|シェフがオススメするお店に行ってみようこんにちは。これまでFaceBookで毎週木曜日にお届けしていた「シェフがオススメするお店に行ってみよう」シリーズをヒトサラマガジンでもお届けすることになりました。さんにうかがってきました。あらためまして、こんにちは。編集部・郡司と申します。ふだんは、ヒトサラに掲載する料理人・シェフの方々が、自分の大好きなお店をコメントとともに紹介する、という「シェフがオススメするお店」というサイトを担当しています。14000人以上の料理人の方々が参加し、18000軒ちかくのお店が紹介されているのですが......「数が多くて選ぶのがたいへん!」という方に向けて、注目の料理人が推薦するレストランをピックアップし、“実際に伺ってきて紹介する”というのがこの記事のテーマです。スタミナ苑】の店主・豊島さんがオススメする、入谷の洋食店【香味屋】さん。スタミナ苑】豊島さんハンバーグとメンチカツ、マカロニグラタンが好き。ハヤシライスを頼むと付いてくるラッキョウは、とくにうまいね。あのうまさであの値段は凄くお得だよ。入谷駅から徒歩6分ほどの閑静な場所にあるランチどき、案内してもらいった窓際の席。まっ白なテーブルクロスとレースのカーテンが、なんともノスタルジックな高級洋食店といった趣き。なんだか贅沢をしにきた気持ちになります。日常のなかの「ちょっと贅沢な場所」として、100年近く、客の舌とお腹を満たしてきたかと思うと、その偉大さを感じざるをえません。そんな昔ながらの高級洋食店で、つい贅沢気分が味わいたくて注文したのが『タンシチュー』3800円(税込)。カーテン越しに差しこむ、明るい日差しが気持ちいい一人待つ間、思いがけない読みもののサービスにほっこり料理を待つ間、「こちらを読んでお待ちください」と給仕さんに手渡された『味の手帖』最新号。めくり読みをしていると、あっという間に時間が経ち、お待ちかねのタンシチューが登場です。Noritakeの食器が、またノスタルジーと贅沢な気分を高める。小サイズは2200円(税込)まず驚いたのがその“厚み”。4cmはあろうかという厚みは、そう簡単に出会える代物ではありません。この分厚さと裏腹に、おもしろいほどスススッとナイフが入っていきます。口の中でほろほろとくずれていく、牛タンの繊維......。そこに苦味とコク、甘み、深みのあるかおりがあるデミグラスソースがほどよくからみます。特筆すべきは、デミグラスソースのなめらかさ。舌ざわりからのどごしまで、本当にスムーズですっと溶けていくように口になじみます。おいしい!タンシチューに感動しつつ、脇にある付け合わせも楽しみます。やわらかすぎず、かすかにニンジンならではの「しゃくっ」とした食感を残した仕上げ。この甘味は、ほぼほぼデザート上からチーズを焦がしたマッシュポテト。マッシュしていないジャガイモも入っていて、食感のコントラストが楽しい食べ進めているあいだも、その幾重にも重なるような複雑な味の層にはうなずくばかり。そのなんとも形容しづらい味の「深み」が、店の長い歴史を感じさせます。お皿に残ったソースをナイフで音が立たないように集めて、最後の一口のタンにかけて......。昔から変わらない下町の洋食屋さん。今度の週末、ノスタルジックな贅沢を感じに出かけてみてはいかがでしょうか。食後のホットコーヒー。新宿店】トマトにリスペクトを抱くようになった理由。アルポルト】エビとラムの寄せては返す旨みを堪能するスパイスカレーランチ。旅行ガイドブックの編集者だったが、外食・居酒屋好きが昂じてヒトサラへ。居酒屋文化とシューマイ、痺れる麻婆豆腐が大好き。兵庫県グルメラボボリュームたっぷりでリーズナブル。横浜グルメラボハンバーグ、グラタン、オムライス。大阪府グルメラボ実は奥深い!味わい多彩なハンバーグ。グルメラボ2023年春、鶴舞公園がリニューアル。2023.05.30食トレンド「世界の今」を体験できるハイレベルなモダンスパニッシュ|銀座【MASIA(マシア)】2023.05.29グルメラボボリュームたっぷりでリーズナブル。季節の移ろいを感じながら食事が楽しめる、大人に似合うテラス席があるお店5選|東京2023.05.28グルメラボ梅雨でも気分爽快!スパークリングが楽しめるお店5選|東京2023.05.27グルメラボ日本酒にこだわるお店で祝う父の日のための5選。週間ランキング(5/23~5/29)1鎌倉・大船・逗子グルメラボ古都のあじさいめぐりで足を伸ばして。グルメラボ2023年春、鶴舞公園がリニューアル。CORPORATION。