Lo旅先や暮らしの中で行ったレストランを勝手に、個人的に、あくまでも個人的な主観で勝手に感想をログしていくタイ食ログのコーナーです。最近、息子が天ぷらにハマっているだけにバンコクで天ぷら調査をしていたら必ずヒットするお店、天ぷら神田。何も事前情報がないままに行って参りました。店構えはこじんまりとしているものの、品のある入口となっています。お寿司屋さんもあるのか。よし、今度行ってみよう。Kandaとすぐ左隣に入口があります。なんだ、鉄板焼もあるのか。7,700バーツとある。なんだ、それ級の高級店なのか。コース以外にはメニューはなかったので「天丼たべれるかな?」と思いつつ断固として入店。中はバンコクの喧騒を忘れさせるほど静かで落ち着いたカウンター席、に着席しました。ランチコースは1,980バーツのやつがあるようですが、お口の中が天丼になっているので店員さんに聞いてみるとかき揚げ丼ならあるとゆう事で今回はかき揚げ丼でお願いしました。結論から言うと、感動レベルの美味しさ。天丼ならさておき、かき揚げ丼でここまで美味しいのはおそらく初めてレベルに美味しかったです。一般の天丼(かき揚げ丼)のあのタレがまた美味しいんですが、こちらのタレも絶妙。それから特筆すべき点が、そのタレが、別になって出してくれるんですよね。この点にあまりこだわらない人は多いとは思うんですが、出されてみて自分は別の方が好きなタイプと気付かされました。初めからタレがかかっていると、下の米まで浸透して下の方がタレでぐちゃぐちゃになる。これを防ぐ事ができます。好みの問題でそのぐちゃぐちゃが好きな人もいるんでしょうけど、自分は少なくとも天丼の場合、ぐちゃぐちゃじゃない方を好みます。タレは天ぷら部分にかかってほしくて、米は美しい白米のままであれ、とゆう感じです。後は、これは二次的メリットでしかありませんが、タレの量を自分で自在に決められるのも嬉しいポイントですね。そんな2点の実例もあり、おそらくはそのようなニーズもある事を見越してタレは別に出す。ゆうのがおもてなしなんだよな〜。これは、サービスでもない、ホスピタリティでもない、おもてなし。話は変わるけど、そんな事を企画しているのがおもてなしプロジェクト。world話は戻ってまだあります。特筆すべきポイントが。それは、味噌汁!理想の熱さ加減でした。明らかに一般のお店の味噌汁より、熱いです。五臓六腑に味噌汁の旨味が染み渡るようでした。暑い南国のタイではあまり感じにくいかも知れませんが、クーラーの効いた店舗内において、たしかにそれを感じ、味わいました。自分はお店の人間ではないので解りませんが、たぶん、絶対、あの温度は計算されて出しているんじゃないかと思います。理想の温度だけに、味噌汁にも感動した次第です。一つ陰ながら感心したのがですね、調理は全てタイ人がやっている事。天ぷら揚げるのもカウンターの目の前でやってましたし、その揚げ具合や味噌汁の熱さなど、修行されたんだな〜と思わざるを得ない、すなわち此れ感心せざるを得ませんでした。※ちなみにGoogleマップだと2020年9月14日現在、2つ表示されますが、2つのうち南の方が正確な場所です(上の地図の場所)。kanda」でヒットするのは1つだけで、それは微妙に正確ではない北の方のものです。マックスバリューの看板があって大きな青空駐車場があるところです。LOGクリック投票お願いの儀。個人ワタクシが高杉晋作を崇拝する理由、それは極上の粋。