商品内容こだわりメディア掲載歴かしわの水炊き「博多かしわ水炊き」缶詰として、戦前から70年以上の歴史を持つ博多の味。博多のかしわ水炊きは、長崎島原出身の林田平三郎が1897年に香港に渡り、西洋のコンソメ・中国風鶏スープと江戸時代に南蛮料理として長崎に伝えられた鶏鍋料理をアレンジして、1905年に完成させ、福岡に元祖水炊き料亭「水月」を、開いたことが起源とされています。草分けである山口太郎氏によって、缶詰として考案され、戦前(昭和十年代)は自ら販売していたが、戦後博多で食品卸業を営んでいた内外実業に販売委託され、さらにその後、製造を南薩食鳥(株)の製造部門である(株)エヌチキンに委託し内外実業が販売しておりましたが、2015年に販売も(株)エヌチキンが行う事となり、現在は製造から販売まで一貫して(株)エヌチキンで行っています。九州では圧倒的に種鶏の消費が多く、各地域で様々な料理となって食べられています。北部の福岡や佐賀、大分あたりでは、年末になるとお節用に「がめ煮」を作ることが多く、一方で九州南部は生食の文化が強い。鹿児島では「とり刺」や「たたき」が多く食べられています。宮崎を中心に「炭火焼」や「もも焼き」にも使われています。鶏本来の旨味と歯応えを味わえる種鶏は、需要が高く人気なのです。鶏肉濃縮スープ(骨付き肉入り)博多名物「かしわの水たき」の味を出すため鶏を丸ごと使い、独自の製法でじっくりと作り上げた、鶏に含まれているコラーゲンがたっぷりと溶け込んだ濃厚でクリアなスープです。鶏ガラスープとは全く異なり、さっぱりとしているがしっかりとした味で、鍋の後の〆のおじやまで、飽きない美味しさです。ご家族でも、御来客のおもてなしとしても喜ばれる、本場博多のかしわの水炊きをご賞味ください。本品のスープを缶より鍋に移し、お好みに合わせて缶の中に残った骨付き肉を鍋に入れ、空にした缶で1~3杯の水を鍋に加えて煮立たせてください。お好み合わせて入れて、煮上がりましたら、ぽん酢・二杯酢などでお召し上がり下さい。スープストックとしておでん・おじや・うどんのスープなどにご利用下さい。がめ煮(筑前煮)の出汁としてご使用されますと、お料理のコクが一層増します。夏は、水炊きのスープにぽん酢やバルサミコ酢と麺つゆ等を入れて、氷を浮かべて冷製パスタや素麺・うどんの汁としてもお楽しみ頂けます。「水炊き」と言えば冬の定番鍋料理ですが、博多では年間を通じて食べられています。そんな博多っ子の必需品が、本格的な水炊きを家庭で簡単に味わえる缶詰「博多かしわ水炊き」。昭和10年代から変わらない絵柄で、地元から愛され70年以上もの歴史を持つ博多オリジナルの缶詰です。かしわ水たき」缶詰が掲載されました。かしわ水たき」缶詰が掲載されました。