大阪コリアタウンも応援「私も親と考えて」2023年03月14日(火)放送SHAREおそらく日本でここだけ?大阪市生野区の大阪偕星学園高校にある『キムチ部』。部員は10人、活動は週に3日で、文化祭に出店するなどいろいろな活動をしています。創部から1年足らずで、漬物の創作レシピで競う「全国漬物グランプリ」に挑戦。部員たちの奮闘を取材しました。白菜の塩漬けからつけだれまで!キムチつくる高校生たち大阪市生野区の大阪偕星学園高校は生徒数は約830人。大阪コリアタウン近くに位置する文武両道を掲げる学校です。2年生の栗川大輝くん。いう食堂に案内してもらうと、厨房ではまさにキムチづくりの真っ最中。(部員)「ベストは1日おいたら。水の出方が違います」とにかくおいしい白菜キムチをつくるべく、白菜を塩漬けするところから始まり、唐辛子・ニンニク・りんご・魚醤などを混ぜ合わせたキムチのつけだれまでも。白菜キムチを一から十まで自分たちの手でつくっているのです。栗川大輝くん)「最初はめっちゃ辛かったり、超まずかったり。時間がたてばどんな味が良いのかっていうのもわかってきたので、そこからは(味が)安定してきたかなと思います」どうしてキムチ部?去年4月にできたキムチ部。コリアタウンの近くにあるこの学校ならではの学びの場を、と学校側と栗川くんたちが協力して立ち上げました。栗川大輝くん)「キムチ部っていう斬新さがおもしろすぎた。顧問も含め全員がキムチづくりは初心者でしたが、できた自家製キムチは文化祭でふるまうなど、アピールを続けて部員は10人まで増えました。松本綾華さん)「どんな人がおるんやろうって思って入ってみました。栗川大輝くん)「めっちゃ俺のこと見るやん」コリアタウンの人たちも応援「私もキムチ部の親と考えて」キムチ部の活動は“漬ける”だけではありません。学校近くのスーパーに来ていたのも活動の一環です。市販のキムチを食べ比べ、味の研究をすることもキムチづくりには欠かせません。取材した日、部員らがやってきていたのは大阪コリアタウン。キムチを扱う店が20軒ほどありますが、目的は買うことではなく、自分たちのキムチをプロに食べてもらいアドバイスをもらうためです。(部員)「白菜とヤマイモのキムチを持ってきたんで、食べてもらうことはできますか」(店の人)「おいしくなってる。