17.1gナスは夏野菜の中でも低カロリー・低糖質の野菜になります。低下の原因である活性酸素を取り除いたり酸化を抑制したりする働きがありアンチエイジング効果もある美容と健康になれる夏野菜なんです。自分で体内リセットする夏の冷え・浮腫み改善「カリウム」のカリウムには、体内の水分調節をする役割があります。「塩分」は摂取し過ぎると、体内のミネラル濃度が高くなり、それを中和しようと水分が補給されることで塩分や水分が溜まり,浮腫んでしまいます。カリウムの「利尿作用」で、尿と一緒に余分な「塩分や水分」を排出してくれむくみを改善してくれます。ストレス緩和効果」などが期待できる成分がナスには、他の野菜の1000倍以上含まれることを発見したんです。ナス」の旨味成分を増やす方法とは??ナスに含まれるうま味成分「グアニル酸」グアニル酸は調理法によって、うまみ成分を増やすことができるんです!その増やす料理は、炒めものよりも丸焼きナスを切らずにまるごと調理することで、果肉の中でグアニル酸が増え旨味が倍増!POINTOグアニル酸は、高温だと増えにくくなるので弱火でゆっくり加熱するナスの栄養効果を高めてくれる組み合わせ食材とは?トマト・チーズ(グルタミン酸)+ナス(グアニル酸)豚肉・サンマ(イノシン酸)+ナス(グアニル酸)3つのうまみ成分「グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸」を組み合わせて摂ると、旨味成分がアップするだけでなく相乗効果でお互いの栄養成分を高めてくれます。ナスの栄養効果を高めるには「油と酢」おすすめナスは、油で炒める事でポリフェノールが外に溶け出ていくのを防ぐ効果がありまた「酢」と組み合わせる事で疲労回復効果が高まるだけでなくアントシアニンが反応し、綺麗な紫色になるのでおすすめPOINTOナスは「アク抜き」をしない!アク抜きとして、水にさらす人もいますが茄子に含まれるポリフェノールは水溶性なので、水にさらすと溶けてしまうにでアク抜きはおすすめしません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。