お腹を空かせて来てください」という再びの指令に従って、昨年の秋が初体験だった「びんび家」を再び訪れました。レッツゴー、さかな天国へ!今回は、テーブル工房kikiの木村健治さん、木村京子さんに、ワークショップで来ていたデザイナーの小泉誠さん、村澤一晃さん、こいずみ道具店の大柴いずみさんも加わった大所帯ランチです。今回いただいたのは、「煮魚定食」で鯛のあら炊き。大皿料理の店のカウンターに並んでいるような大皿に、大鯛のオカシラとあらが山盛り。骨までしゃぶりつくしました。小泉さんのおすすめは海の幸カレー。んび家ならでのカレーです。どんぶりのような椀に盛られた「わかめみそ汁」を今回もいただいて、さかな天国「びんび家」を堪能しました。「ピース君」の新種発見!〈徳島県北島町〉ほぼ月イチ来徳ミーティングのとき、テーブル工房kikiの工房の中に、新種の「ピース君」を発見しました!!!これまでにも、いったい誰に似せたのか、おこり顔や四角顔のピース君を見たことがありますが、今回発見の新ピース君はニュータイプです。オリジナルのピース君を活かしながら、ジグソーを大胆に走らせて三日月形にカットしたタイプ。ムーンくんバージョンというか、劇的大変身。おもろい、おもろい!ピース君はテーブル工房kikiの店頭だけの限定商品ですが、新種のピース君は、製作担当の木村恵理さんがごくまれに生みだす超ド級の限定品です。いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は「蓮の茎」です。この日のお昼には、瀬戸内海を眺めながらびんび家で海の幸をたらふく堪能したというのに、夜も魚三昧とは。大将の包丁でさばかれた刺身は、一切れ一切れが立派な料理。見慣れぬ白い野菜(?)のスライス。無数の穴があいていて、シャキッとしているのにしなやかさがあって、味はほとんどないけれど絶妙の歯ごたえが味わえる一品。ベトナムやタイでは食材としてポピュラーなようですが、日本では珍しいのではないでしょうか。れんこんの名産地、徳島ならではです。ちなみに、蓮の茎の穴は、地下茎である蓮根の穴と繋がっているのだとか。ガッテン、ガッテン!一升瓶がよく似合うこいずみ道具店の大柴店長にお湯割りをつくってもらい、さつま白波もがんがん進みます。