切り肉を入れて、煮る。おろし生姜と七味を加えた。2.器に蕎麦を盛り、豚煮・とろろ・卵黄を乗せ、そばつゆを掛ける。作ったのだが、平凡過ぎる。ざるそばにして、つゆにとろろを入れる方が良かった?わさび、青ネギ、貝割れが欲しかった。|豚肉と長芋の甘辛みそ炒めテレビで見かけた夏場にピッタリのスタミナ簡単料理を作ろう。※レシピは3人分です。【作り方】1.長芋を洗い、皮付きのまま棒状に切る。オクラを塩で板ずりし、軽く塩ゆでした後3等分にカット。豚肉を適当な大きさに切り分け、片栗粉をまぶす。2.フライパンにごま油を熱し、長芋を炒める。焼き目が付けば、一旦取り出す。同じフライパンにごま油を足し、豚肉を入れて焼く。色が変わってくれば<甘辛みそだれ>を加え、長芋とオクラを戻して合わせる。(満点は三ッ星)醤油+みりんの(甘辛だれ)に味噌が加わっているせいか、コクが出て美味い。豚肉も当然良いが、今回の主役はむしろ長芋だ。シャクっとして、イイ感じだ。意外に大成功の簡単料理だった。|山かけネギトロ丼(私は温泉卵をのせて、一緒に混ぜた)年末の慌ただしい時は、簡単な丼が良い。※レシピは2人分です。方】1.長芋の皮を剥き、すりおろす。丼にご飯を盛り、大葉とかつおぶしを敷く。※根菜たっぷりの「豚汁」を添えた。(満点は三ッ星)文句なしに旨し。まぐろは脂が乗っていて、とろろとの相性は抜群に良い。妻は温泉卵を乗せなかったが、「おいしい」と喜んでくれた。豚汁も素晴らしい出来だった。|山芋の梅しそ肉巻き野菜の肉巻き料理が流行っているが、今回は長芋を豚肉で巻いてみよう。アクセントに梅肉と大葉を使う。※レシピは3人分です。【作り方】1.長芋の皮を剥き、縦方向にカットして8本分に分ける。長芋を乗せてクルクルと巻く。2.フライパンに油を熱し、肉巻きを焼く。最後に市販すき焼きのたれを絡める。皿に盛り、ポン酢を垂らす。※付け合わせに甘長の煮浸し風を作る。フライパンに油を熱し、甘長とかぼちゃを炒め、めんつゆ出汁に漬ける。(満点は三ッ星)焼いた長芋は、しゃりしゃりした食感が面白い。甘辛味にしたのが良かった。食べ易くて、美味しい。”鯵の開き”と、「夏野菜の焼き浸し」も家族に好評だった。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。