「今だから言える話、多少(元彼女にも)ブーブー言われたで。」そんなこんなで、翌日の2007年12月25日(火)、AM10時00分。矢部さんとオカレモンは、東京都内の高円寺にやって来ていました。・・・そして、一軒の洋菓子店へ。高円寺の庶民に愛される30年の老舗です。「めちゃ2イケてるッ!」(2008年1月19日放送より引用)お店に入るとイメージとは違う雰囲気にちょっと不満な様子の矢部さん。出迎えてくれたのは想像していたパティシエのイメージとは、かなりかけ離れている店長さん。それを払拭すべくオカレモンは、店長さんがどれだけ凄い人か知ってもらう為に、現在、もっとも注目されている有名パティシエの鎧塚俊彦さんと比較していきます。店長の魅力1「ケーキ屋一筋のガンコ職人。店長の魅力2「他業種に手を出して失敗。店長の魅力3「大のギャンブル好き。店長の魅力4「現在は株に興味?」しかし、ボードに書かれている内容は、どれもこれも比較にならないものばかり。人間味溢れる店長さんのようです。そんな店長さんが、矢部さんのオファーを受けてくれたのは、洋菓子店にとって12月25日は、1年で最も忙しい日。人手が最も欲しい日でもあるのです。店長さんの魅力を紹介したところで、早速、厨房で研修スタートです。店長の魅力7「ケーキの匂いが気持ち悪い?」もちろん照れ屋の店長さんの冗談ですが・・・気を取り直して矢部さんが挑戦します。(1)ケーキの作り方を覚える。(イチゴのショートケーキ、フルーツたっぷりのタルト、モンブラン)まずはイチゴのショートケーキから手順A「スポンジを3枚にスライス。手順B「中に挟むイチゴも3枚に。手順C「スポンジの間に生クリーム。手順D「イチゴをすき間なく乗せる。手順E「サンド部分の厚さを揃える。手順F「回転台で生クリームを塗る。手順G「生クリームをデコレーション。」メルベイユの定番「ショートケーキ(1ピース、300円)」の完成。「めちゃ2イケてるッ!」(2008年1月19日放送より引用)初めてのケーキ作りで出来上がったショートケーキを試食してみる矢部さん。矢部さん「うまい!!進む。店長の魅力8「皆に食べてほしい美味。」お昼過ぎになるとクリスマスケーキの予約客が訪れる中、厨房では矢部さんのケーキ作りが続いていました。「めちゃ2イケてるッ!」(2008年1月19日放送より引用)店長の魅力9「自分のケーキは飽きた?」フルーツタルトの作り方を習得した矢部さん。続いて最も作り方が難しそうなモンブランに挑戦します。「めちゃ2イケてるッ!」(2008年1月19日放送より引用)〇2007年12月25日(火)PM3:30矢部さんのケーキ作りの研修も無事終わり。店長は、今日中に売り切らなければならないクリスマスケーキの作製に取り掛かります。その間、特に手伝うことがなくなった矢部さんは店内へ。・・・お客さんの来る気配はありません。思わぬ形でお店の大ピンチを知ってしまった矢部さん。居(い)ても立っても居られなくなりライバル店の偵察に行きます。気になった3品を購入して研究します。〇2007年12月25日(火)PM6:00ライバル店の偵察から帰って来て店内に入ると・・・そこにはオカレモンの姿が、「オカミシュランの覆面調査員としてやっている。手伝うこともなく終わりそうなお客さんの入り。閉店間際に発覚した矢部さんをさらにガッカリさせる店長さんの大失敗とは?それは、売れ残りの100個のスポンジケーキ。「めちゃ2イケてるッ!」(2008年1月19日放送より引用)それを見て唖然とする矢部さん。時計を見るとPM8:00になろうとしています。クリスマス終了まであと残り4時間。明日(26日)は、ケーキ屋にとって最悪の日らしく、1年で一番ケーキが売れない日なんだとか。店長「(矢部さんに)何とかお願いします。明日(26日)の目標は、スポンジ100個の完売。そこで、矢部さんはオリジナルスイーツを考えることにします。過去の実績として「コンビーフ寿司(2003年)」「石焼きカレービビンバ(2004年)」「丸ごとエビ餃子(2005年)」があります。実は、矢部さんには秘策がありました。新たな挑戦に向けて店長からあるヒントを得ていました。〇2007年12月25日(火)PM11:30近隣のスーパーマーケットへ買出しに行きます。「めちゃ2イケてるッ!」(2008年1月19日放送より引用)メルベイユの売れ筋NO.1は「モンブラン」。新発想1「大きいモンブラン。新発想2「栗じゃないモンブラン。」そんなことを考えつつ買い物に集中していた矢部さん。周りの状況を見てみるとカップルが買い物をしている光景が目に入ります。今年はひとり身の矢部さんにとって、はじめてクリスマスロケが良かったと思える瞬間でした。〇2007年12月26日(水)AM0:45買出しも終わり厨房で試作品を作り始める矢部さん。〇クリームを作る下ごしらえ。〇仕上げは店長が担当。中嶋P「(一口食べて)ほんとに美味しいですよ。マネージャー(ナイナイのマネージャー)「美味しいんですけど強いて言えば重いですね。店長、渾身の新作「ミカンブラン(1ピース、300円)」。(その2)に続きます。