Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。麹料理研究家:おのみささんに、塩麹にちょい足し使いレシピを教えて頂きました。塩麹に、香辛料やハーブを足すとバリエーションが広がります。切干し大根はさっと洗った後に水で戻し、軽く水気を切って4〜5cmにカット。塩麹とカレー粉をあわせる。油をひいたフライパンに切干し大根、ツナを汁ごと入れて水気を飛ばしながら炒める。合わせた調味料を加え、全体に絡めたら出来上がり。