「火鍋」のレシピ・作り方。「火鍋」のレシピ・作り方。おうちで本格プロの味!「火鍋」のレシピ・作り方。おうちで本格プロの味!火鍋は冬だけでなく、暑い夏や梅雨の季節にもおいしく食べられる鍋料理です。真っ赤なスープは、唐辛子や豆板醤入り。旨辛さが魅力のスープです。この記事では重慶(じゅうけい)火鍋をイメージしたレシピをご紹介します。おすすめの具材や辛さの調整方法などのポイントもまとめていますよ。uli04_29ご紹介するのは、火鍋の本場とも言われている重慶(じゅうけい)火鍋をイメージしたレシピです。絶妙な辛さと濃い旨味のスープは、本場の辛さに慣れていない方にもおすすめ。日本で手に入りやすい食材で作るので、ぜひ参考にしてみてください。肉類や根菜などの火が通りにくい食材から順番に鍋に入れて煮込む(葉物野菜や薄切りのお肉は火が通りやすいので、煮えた食材からどんどん食べていきましょう)「火鍋」とはどんなもの?特徴や定義、おすすめ具材まで詳しく解説!鍋料理のなかでも人気がある「火鍋」とはどのような料理なのでしょうか?この記事では、火鍋の特徴や歴史に焦点をあてて解説します。専門店に負けないスープのレシピも必見ですよ。おすすめの具材もご紹介するので、火鍋好きな方もまだ食べたことがない方もぜひ作ってみてくださいね。唐辛子と豆板醤の量を増減すれば、辛さを調節できます。辛さに強くない方は、辛さに強くない方は、種とワタを抜いた唐辛子1本、豆板醤・大さじ1杯で作ることをおすすめします。この量であれば、心地良い辛さに仕上がり、飽きることなく食べ続けられますよ。作ったあとに辛さを和らげたい場合は、豆乳を鍋に加えたり、豆乳ベースのつけダレで食べるなど、工夫をしてみてください。辛さを足したい場合は、ラー油や豆板醤を足す方法があります。具材はお好みで中国本土や台湾、香港などで食べられている火鍋ですが、地域によって入れる具材はさまざまです。重慶火鍋では、センマイなどの牛ホルモンやじゃがいも、れんこんが定番。した根菜類は、辛い火鍋にぴったりです。牛だけでなく、豚や鶏、ラム、鴨など、お好みの肉類の部位を使いましょう。きのこ類や豆腐、葉物野菜は、日本で手に入る具材で十分おいしく食べられます。魚介類を入れると、贅沢な出汁が出ます。身体がぽかぽか温まる料理21選ごはんから手作り。鍋料理の人気ランキング1今さら聞けない「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ!具の選び方から締めまで総まとめ2「もつ鍋」の基本レシピ。料理家living保冷剤の再利用法に「その手があったか」。遠足や運動会シーズン到来!お弁当が必要な機会が増える時期ですが、特別なイベントの日はちょっと映えるお弁当を作ってあげたいですよね。そこで、少ない材料でもかわいく仕上がるお弁当おかずのレシピを紹介します。おにぎりの具の定番といえば、何を思い浮かべますか?今回は、バリエーション豊かなおにぎりのアレンジレシピをご紹介します。無限に広がるおにぎりの可能性。必見です!ヘルシー食材「オートミール」。今回の特集は、ダイエットや糖質制限中にぴったりのオートミールレシピをご紹介します。ヘルシーなおやつレシピから、ボリュームたっぷりの主食レシピまで。おいしく食べて健康的なダイエットを目指しましょう!すべて見る連載365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。