2023年06月もうすぐ節分♪今年の恵方巻きは韓国風!2月になりました。立春の前の節分には少しだけ早いけど、家族が揃う夕飯なので、恵方巻きを作りました。食を通して季節の行事を家族で楽しむのは、いいものですよね。今年の恵方巻きは、韓国風です!鮪をごま油とコチュジャンの韓国ダレで和えて、小松菜、にんじんなんて、ナムルのような野菜の組み合わせ。赤、オレンジ、緑で彩りもよくできました。レシピをご紹介します。鮪と胡麻油が風味豊か。小さじ1くらい1.寿司飯を用意する。米を同量の水で炊き、寿司酢を混ぜ合わせて白ゴマをふる。貝われは洗って綿を落とし、小松菜はさっとゆでて水気を絞り4cmほどに切る。鮪を小さめに切ってAで和えておく。(にんじんの塩レモン和えは別途説明します)3.巻き簾の上に海苔を広げ、その上に薄く寿司飯を広げる。このとき、手前は1cm、奥は2cmほど空けておく。貝われ、にんじん、小松菜、鮪の順に具を載せる。手前から具の乗っている部分をくるっと倒し巻き簾でギュッと押さえながら巻いていく。巻き終わりを下にしておく。食べない場合はラップなどで包んで乾かないようにする。恵方巻きなので、1本そのままでも、食べやすく切っても、お好みで♪これでできあがりです。赤、オレンジ、緑と鮮やかな色がそろって、彩りよし♪おっと。小さじ1<作り方>細切りにしたにんじんを刻んだ塩レモンと調味料で混ぜます。すると水分が出てなじんできます。海苔巻きの具はもちろん、サラダのトッピングなど、いろいろ使えますよ。さーて、丸かぶりでいただきます!!今年の福を呼ぶ方角は西南西です。鮪と胡麻油は、合いますねー!!醤油だけだとごはんにも染みてしまうところですが、胡麻油でうまく乳化した醤油が絡んで、味もしっかりつきます。にんじん以外の野菜には下味をつけてないので、このタレはしっかり絡めたほうが美味しいです。にんじんの塩レモン和え、コリコリの歯ごたえがいいです。昨日KALDIで買ったお安いカリフォルニアワインと生ハムも一緒に♪もうすぐ、春ですね12月12日発売!私のレシピも2品掲載いただきました。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。