真夏にかけて、この時期にぴったりの涼やかで爽快なアイスティーです。最近では、水出し紅茶の水出しも馴染みが出て参りましたが、ホテル花庵では開業当初から、じっくりお水で時間をかけて作るこの水出し紅茶を夏から初秋にかけてのウェルカムティーとしてお出ししています。ヌワラエリアは、スリランカの地名で、標高約1800m位の所で作られている高産地のお茶です。日本で言うと夏の軽井沢のような気候で、昔も今も避暑地としての別荘やゴルフ場があります。朝夕と日中の温度差が大きく、それがとても清涼感のあるお花のような、フルーティーな香りを醸し出しています。日本ではまだまだ馴染みが浅いヌワラエリアですが、日本人がとても好きな味だと思っています。「こんなに美味しい紅茶は初めて飲んだよ」とホテルに来て下さったお客様に良く言われます。そのようなお言葉を頂くと、とても嬉しいです。皆様にも是非一度お召し上がり頂きたいと思います。