グルクン(タカサゴ)の南蛮漬けTweetグルクン(タカサゴ)の南蛮漬け冷めても美味しく、日持ちがするので作り置きもできます。適量1漬け汁の材料をなべにいれて、軽く煮立て、砂糖をしっかり溶かしてボウルで冷まします。2たまねぎを薄く切りにして、冷めた漬け汁につけておきます。3グルクンはウロコ、内臓をとり軽く塩をふってしばらくおきます。水気がでてきたらキレイにふき取ります。4少し高温でカリッと揚げます。5【2】の熱いうちに、揚げたグルクンを漬け汁に漬け込みます。?r?nトマトと相性がよいので、盛り付けにトマトのスライスをのせて。コツ・ポイントグルクンは小ぶりがおススメです。たまねぎの他に、ピーマンや人参をいれても更に美味しいと思います。