ラム肉おやじ食堂のお品書き≫ラム肉ラム肉のスパイシー焼きスーパーで見つけた「ラム肉」を思わずゲット。クミンとカレー粉で風味を付けて焼いてみよう。※レシピは1人分です。【作り方】1.最初にミックススパイスを作る。ラム肉をまな板に広げ、ミックススパイスを振って、クルクルと巻く。小麦粉を少し振って、軽く握る。野菜を千切りし、合わせ調味料を混ぜておく。2.フライパンに油を熱し、肉と野菜を焼く。最後に合わせ調味料を加えて絡める。皿に盛って、韓国唐辛子を振った。(満点は三ッ星)ラム肉特有の風味とスパイシーな香りが重なり合って美味い。スパイスはカレー粉とクミンだけでも良かった?大好きなクミンの香りが隠れてしまった。|ラムチョップの香草パン粉焼き輸入食材店で冷凍の「ラムチョップ」を見つけた。ラム肉は大好物だが、(家族が喜ばないので)家庭では調理していなかった。※レシピは1人分です。【作り方】1.ラム肉に塩・胡椒を振り、粒マスタードを塗る。ボウルに<香草パン粉>の材料を合わせる。2.ラム肉に香草パン粉をしっかりと付ける。フライパンに(1cm深さの)油を熱して焼く。レモンを絞っていただく。(満点は三ッ星)予想した通りの旨さだ。(おっと、井之頭五郎調になってしまった)ローズマリーの芳香に、薫り高いラム肉。骨周りの肉と脂身がサイコー。|ピリ辛ジンギスカン炒め大好きなジンギスカン用の味付ラム肉(松尾ジンギスカン)を大阪の北海道産品アンテナショップで購入。味見をしてみると、かなり甘ったるかったのでピリ辛にして食べてみよう。※レシピは1人分です。【作り方】1.玉ねぎとナスをやや大ぶりにカットする。フライパンに油を熱し、玉ねぎとナスをしっかりと焼く。塩・胡椒をして焦げ目がつけば、一旦取り出す。2.同じフライパンでラム肉を焼き、豆板醤と赤唐辛子を加えて焼き、野菜を入れて混ぜ合わせる。最後に酢を振って火を止める。(満点は三ッ星)結論から言えば、甘さと辛さのバランスが悪い。ナスはこの料理には向いていなかったようだ。次回は玉ねぎだけ加えて、シンプルに作ってみよう。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。