大根って冷凍しちゃダメなのかな?食べたらまずくて。kumポイントを押さえればおいしく食べれるよ!大根は冷凍すると食感が変わり、まずいと感じることが。ポイントを押さえれば防げます。この記事では大根の冷凍について、以下を解説しています。冷凍の大根はおいしく食べれる!冷凍した大根はなぜまずいの?冷凍した大根がまずいのは、食感が悪くなるからです。大根の活用に悩む人なんで食感変わっちゃうの?kum大根は水分が多くて、解凍すると流れ出ちゃうからだよ。その原因は、大根の水分の多さ。水分が凍り、大根の細胞を破壊。解凍すると流れ出てしまうため、グニャグニャした食感になります。皮の部分は繊維が多いため、筋っぽくなりより食感が悪いです。大根の活用に悩む人どうしたらいいの?kum解決策を紹介するね!冷凍の大根をおいしく食べるには冷凍の大根をおいしく食べるには、用途や冷凍の仕方に気をつけましょう。食感を活かすメニューはNG皮を厚めに剥くor大根おろしにする1.シャキシャキ食感をいかしたメニューはNGサラダやつまなど、シャキシャキ食感をいかしたメニューには向きません。冷凍すると食感が失われ、まずいからです。大根の活用に悩む人シャキシャキした食感でないものなら大丈夫ってこと?kumそう!煮物とか炒め物とかね。冷凍の仕方にもポイントがあるよ。冷凍した大根は、煮物や炒め物に使うのがおすすめです。冷凍の際にはポイントがあります。皮付近は筋っぽくなるため、厚めに剥くこと。大根の活用に悩む人グニャグニャ食感は煮込んだり炒めたら気にならなくなるけど、筋っぽいのはダメってこと?kumそういうこと!それと、大根おろしにして冷凍する方法もおすすめだよ。大根おろしにして冷凍する方法もあります。これなら食感が気にならないため、生で食べることも可能です。冷凍することでメリットも。大根を冷凍するメリット3つ長期間保存できる味が染みやすくなる時短になる冷凍するメリットは、3つ。1.長期間保存できる冷凍すると約1ヶ月(大根おろしは3週間)、保存が可能になります。大根の活用に悩む人1本で買うと余っちゃって。日持ちすると助かる!kum無駄にしないで済むから、いいよね。1本で買うと、使い切るのが難しいです。長期間保存できれば、無駄にせずに済みます。2.味が染みやすくなる冷凍で大根の細胞が壊れることで、味が染み込みやすくなります。簡単にやわらかくなります。手軽に味の染みたやわらかい大根になるため、煮物に最適です。時短にもなるね!kum時短要素は他にもあるよ。3.時短になる煮込み時間が短縮になるだけではありません。切って冷凍するので、使用時には料理に入れるだけ。まとめて大根おろしを冷凍しておけば、小分けで使えます。毎回すりおろす手間がなく、時短になります。冷凍すると栄養は失われちゃう?kum保てるけど、メリットは限定的だよ。急速冷凍することで、栄養価を落とさずに保存できます。このメリットが有効なのは大根おろしのみ。大根の主要成分ジアスターゼは、加熱に弱いです。50~70°Cで働きを失ってしまいます。ビタミンCは皮付近に多く含まれてること。水溶性のため、煮込んでる間に煮汁に流れ出てしまいます。大根をおいしく食べるために、ポイントや基本の冷凍・解凍方法を解説します。冷凍のポイント2つ空気に触れないようにする急速冷凍する皮を厚めに剥く以外にも、ポイントがあります。1.空気に触れないようにする切った大根は、できるだけ空気に触れないようにします。乾燥や酸化を防ぐためです。空気に触れないようにするには、どうしたらいい?kum保存袋に入れるときは、できるだけ空気を抜くようにしてね!切った大根は保存袋に入れます。この時できるだけ空気が入らないようにしましょう。2.急速冷凍する急速冷凍することで、栄養価を逃しません。急速冷凍って、どうやってやるの?kumできるだけ薄く平らに保存袋に入れて、金属のトレーに乗せて冷凍するといいよ!できるだけ薄く平らに保存袋に入れること。切った大根は、できるだけ重ならないようにします。金属のトレーに乗せると、短時間で凍らせることができます。急速冷凍機能があれば、そちらも利用しましょう。具体的な冷凍方法は2種類。用途によって使い分けると、よりおいしくいただけます。用途が煮物で、味付けが決まってる場合におすすめの方法です。Step1.皮を剥き好みの大きさに切るStep2.余計な水分を拭き取るStep3.大根と調味料を保存袋に入れるStep4.冷凍庫に入れる保存袋に調味料も一緒に入れ冷凍します。調味料を入れて冷凍するメリットは?kum味がしみるのと、食感も残しやすいよ。味がしみるだけではありません。調味料を入れることで大根の細胞が壊れにくくなり、食感も残しやすくなります。用途に合わせて調味料を選びましょう。etc方法2:煮物以外の用途または未定の場合こちらは煮物以外の用途(お味噌汁や炒め物など)、または未定の場合におすすめの方法です。Step1.皮を剥き好みの大きさに切るStep2.余計な水分を拭き取るStep3.ラップで包むStep4.保存袋に入れるStep5.冷凍庫に入れる※下茹でして冷凍することも可能です大根をお好みの大きさに切り、余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。下茹ではしなくていいの?kumしなくてもいいけど、下茹ですると変色を避けられるよ。生のまま冷凍可能ですが、下茹ですると変色を避けられるメリットがあります。ラップに包むときも、できるだけ空気が入らないようにします。包むのが難しいものは、そのまま保存袋に入れましょう。解凍は必要ありません。冷凍庫から出し、凍ったまま料理に入れましょう。冷凍した大根は、すぐにやわらかくなります。煮物だけでなく、炒め物にもそのまま使えます。調味料に浸したやつも?kum液体ごと使うといいよ!調味料に浸したものは、液体ごと使いましょう。おろしは、水分の切り方に注意が必要です。冷凍と解凍方法を解説します。冷凍方法Step1.大根をすりおろして水気を切るStep2.保存袋に入れるStep3.冷凍する大根おろしを冷凍する際に気をつけるポイントは、3つ。大根は皮ごとすりおろしましょう。皮の部分に栄養が多いためです。すりおろした時に出る水気を絞ると、食感が悪くなります。ザルで水切りしますが、無理に切ろうとはしません。余分な水分だけ取り除くイメージです。大根の活用に悩む人ザル使わないとダメ?kum面倒なら、大根おろしを入れたものを傾けて捨てるくらいでもいいよ。ザルを使うのが面倒な場合。大根おろしの入った入れ物を傾け、水分を捨てる方法でもかまいません。大根おろしは保存袋に入れますが、入れ方は2種類。1つはそのまま入れる方法。薄く平らにし、保存袋の上から割り箸で線を入れます。冷凍すると折れやすくなるので、小分けで使いやすいです。これで手軽に大根おろしが使えます。皮を厚めに剥いとけば、おでんとかも冷凍できる?kum大根自体は大丈夫!ただ、注意が必要よ。大根料理を冷凍・解凍するには大根料理を冷凍することも可能ではあります。保存袋に入れますが、できるだけ平らにし空気を抜いて冷凍しましょう。注意しなければならないことがあります。火を通しすぎない大根以外の具にも気をつける解凍に気をつける1.火を通しすぎない冷凍することが前提の場合には、火を通しすぎないようにしましょう。大根の活用に悩む人なんでなの?kum解凍した後火を通すと、大根がドロドロになっちゃうからね。解凍後、火を通した時にドロドロになるためです。2.大根以外の具にも気をつける大根以外の具にも、注意が必要です。しらたきや卵など、他にも冷凍で食感が悪くなるものがあります。冷凍でまずくなる具は、取り除く必要があります。3.解凍に気をつける前日に冷蔵庫へ移し、自然解凍します。解凍し、直前に軽く温めて食べるのがポイント。一気に加熱すると、食感が悪くなります。大根レシピをあまり知らなくて。簡単でおすすめなものはある?kumおすすめのレシピをいくつか紹介するね!簡単・おいしい!冷凍大根の活用レシピ冷凍大根を活用した、簡単にできておいしいレシピを3つ紹介します。大さじ1)1.こんにゃく(一口大)とイカ(胴は輪切り)を切ります2.鍋に冷凍した大根と調味料を入れ、火にかけます3.2が溶けてきたらこんにゃくを加え、中火で3分ほど煮ます4.おろし生姜とイカを入れた後にみりんを入れ、イカに火が通るまで煮ますスポンサーリンク冷凍の大根はおいしく食べれる!冷凍した大根がまずいのは、冷凍方法や用途に原因があります。冷凍すると食感が悪くなります。サラダやお刺身のつまなど、シャキシャキ感が大事なメニューには向きません。大根の皮は厚く剥いたらいいんだね!kumただ、大根おろしにする場合だけは皮ごと使うといいよ。大根おろしにする以外は、皮を厚く剥きましょう。冷凍した大根は、味がしみ込みやすいです。短時間で、おいしい煮込み料理が作れます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ΔWEBデザインSEOプロフィールkum40代のHSP気質持ち。夫と子供2人(社会人の長女・大学生の長男)の4人家族です。「シンプルで豊かな暮らし」をコンセプトに情報を発信。不安を減らし、ラクに楽しく生きるための方法を解説します。