牡蠣のポンバター焼きバターのコクが加わって、ご飯にもお酒にもよく合うおかずです。牡蠣は洗ってペーパータオルで水気をおさえ、茶こしで片栗粉を全体に薄く振る。豆苗は根を切り、半分にする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆苗を3分程炒める。火が通ったら、塩こしょうをして器に盛る。別のフライパンにバターを中火で熱し、溶けたら牡蠣を加えて蓋をする。牡蠣に火が通るまで2~3分焼く。蓋を取り、強火にしてポン酢をまわしかけ、火を止める。4の豆苗の上に牡蠣を汁ごと盛り、小ねぎを散らす。ワンポイントアドバイス片栗粉をまぶすことで、牡蠣の食感がぷりぷりと良くなります。