オテルドウミクニと、ミクニマルノウチに、宮寺さんが栽培した「東京べかな」を、試食用にお持ちした。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(27)日記(29)最近の記事(05/31)令和5年度「農」の機能発揮支援アドバイザー派遣事業の受付が開始された。5月号が送られてきた。(05/29)JR奥多摩駅から小河内線の廃線跡をハイキングのポスターにひかれて(05/28)瀧野川八幡様から子ども達が植えた愛称滝ぼう君の間引きを行った。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。(01/10)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。(12/14)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。日本橋「ゆかり」の三代目野永料理長が「内藤カボチャ」の新メニューを開発。Forum」に、「江戸東京野菜の物語」の書評が掲載されていた。>>2020年10月24日オテルドウミクニと、ミクニマルノウチに、宮寺さんが栽培した「東京べかな」を、試食用にお持ちした。11月16日開催の内容を紹介したものだった。)」が国際宇宙ステーション内で、NASAのペギー宇宙飛行士が栽培していたと紹介したら、「僕はおどろきました」と書かれている。三國シェフには、食べていただいていないので、お持ちした。半結球白菜の山東菜の小ぶりな野菜で、「東京べかな」として栽培されている。山東菜は明治時代に、中国から日本に入った野菜で、ベカとは小さいという意味で、江戸川方面の水路で使われた小舟を「べか舟」ということから付けられたと云われている。上の画像をタップする三國シェフには喜んでいただいた。オテルドウミクニに先立って、ミクニマルノウチに伺った。同店は、東京の食材にこだわっていることから椛田裕之支配人に頼んで席を取ってもらった。東京の野菜」の再放送がされたが、それを見た友人が東京の野菜が食べたいと云うので案内したもの。上の画像をタップする黒石智裕料理長にも、「東京べかな」をお持ちした。当日の、メニューは東京産野菜がたっぷりで、友人の希望通りだ。メニューに無い料理として「べか菜のグリル」を作ってくれた。シンプルにオリーブオイルとひんぎゃの塩で味付け。癖の無いべか菜は、野菜本来の味を引き出されていた。国分寺市の小坂良夫さんの谷中ショウガを使った「グラニテ」(中央)小平市の宮寺光政さんが、ミクニレッスンに向けて「東京べかな」を栽培していたので、オテルドウミクニと、ミクニマルノウチに持っていこうと、2袋作ってもらった。村田農園では、渡邉和嘉さんも播種していると聞いている。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。一つひとつに物語がある。