昨日ちょっと飲みすぎて二日酔い気味だから、サッパリしたものが食べたいな(苦笑)そばとか・・・。あ、若穂に新しくそば屋さんオープンしたって言ってなかったっけ?妻そうそう!若穂綿内の国道403号線沿いにできたみたいなんだ!美味しそうな雰囲気だから行ってみたいんだよね~。山は、須坂長野東インターより車で約3分の国道403号線沿いにあります。こちらは千曲市方面から国道403号線で向かっている様子。左側に倉庫がありお店は全く見えないのですが、この倉庫の横がすい山なので、通り過ぎないように注意が必要です。こちらがお店の看板!須坂長野東インター側から来ると右側にあるこちらの看板が目印!お店の前に駐車場が約10台分完備されています。店内入ってすぐのスペースには、そば打ち部屋がありました!落ち着いた雰囲気の店内に、木を基調としたカウンター席、テーブル席、そして小上がりの席も1箇所ありました。山(さん)」のメニューメニューはシンプルで、冷たいそばと温かいそばそれぞれ4種類程度。その他にミニ丼とそばがセットになったお得なメニューもありました!冷たいメニューにある「もりそば」と「ざるそば」の違いは、海苔が乗っているか乗っていないかです。俺は「ざるそば」かな~。おっ!これは旨い!!なかなかレベルの高い蕎麦だな~。温かいお蕎麦って麺のコシは無い印象だけど、ここの蕎麦はしっかりコシがある。細切りだし、アツアツだから食べてる間に柔らかくはなっちゃうけどね。長野県のお蕎麦屋さんには大体八幡屋礒五郎の七味唐辛子が置かれている印象ですが、すい山の七味唐辛子は「分とく山」と書かれた十味唐辛子が置かれていました。東京麻布の「分とく山」という名店の料理長さんがプロデュースした十味唐辛子のようです。お蕎麦は毎日お店のご主人が打っているそうです。ご主人と言ってもまだ若そうな雰囲気の方でした!その他にご主人の奥様とお母様?と思われる年代の女性が2人ホール担当をされていましたが、おふたりともとても丁寧な接客をされていました!肝心のお蕎麦も、細めながら1本1本角がしっかりとしたお蕎麦、そして適度にコシが残る具合のゆで加減が絶妙。私の注文した「秋のそば」は冬、春、夏もあるのかな?次回はぜひ冬のそばを食べてみたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。あっ!「たばぼた庵」ってここ数年行ってないよね。最近お蕎麦食べてないな~と思って。この間ちょっと調べてたら、戸倉に「戸倉や」っていう一度も行ったことがないお蕎麦屋さんみつけてちょっと気になってるんだ。「戸倉や」聞いた事ないね。本格手打ちって感じではなさそうだけど、かなりリーズナブルに食べられるお蕎麦屋さんみたいでさ。