サンダー・キャッツさんというのは、『発酵の技法』(オライリージャパン)という技術書も著作にある、発酵家。その活動初期(2001年)のころに発行したZINEの日本語版がこちら。日本語版は2018年刊。ザワークラウトに始まり、味噌やビネガーなどさまざまな発酵食品のレシピがエッセイの中で解説されていきます。日本語版の特別記事で「すんき」を求めて長野県木曽地方を旅するレポートも収録。漬け込む生活、憧れますね。STOREShttps://twitter.com/koya_bookshttps://www.habookstore.com/。