先日、お友達から新潟は村上市の雪下人参をいただきました。メートルもの雪の下で冬を越させ、翌年の春3月中旬から4月頃にかかけて除雪をして収穫する人参のことです。冷たーい雪の下ので冬を越した人参は甘さが絶品!私も以前、雪下人参ジュースを飲んだことがありますが、砂糖が入ってるんじゃないかと思うくらいの甘さにびっくりした覚えがあります。いただいのに、写真を撮りそびれて最後の、あまり大きくない1本になっちゃいました。本当はもっと立派だったんですけどね。m(._.)mにんじんは私の大好きな野菜で3位以内に入るくらいに好きなのですが、にんじんの味を楽しむ料理といえば、私はやっぱりにんじんシリシリー。油で炒めたにんじんはさらに甘さが増して、箸が止まらなくなります。本来のレシピは卵が入りますが、私はあまり入れません。その代わりに隠し味にマヨネーズをちょっと入れますが、そうするとコクが出るんです。にんじんは油と一緒に調理すると、カロテンの吸収が高まり、より効果的に栄養をいただけます。して油で炒めたり、サラダにするときもオイル入りのドレッッシングをかけるのがオススメです。小さじ11.にんじんはシリシリー機やスライサーの細切り使用のもの、または包丁で2、3mmの太さの細切りにする。フライパンを温め、ツナ缶の油を先に出して温め、にんじんを加え炒める。油が回ったら、ツナ、塩コショウ、カレーパウダーを加えさらに炒める。2.マヨネーズを加え、溶けて香ばしい匂いがしてきたらエゴマを加え混ぜ、最後に醤油を鍋肌に垂らして全体をかき混ぜたら、出来上がり。カレー味は、にんじんにはよく合う!ハウスの味付けカレーパウダーは、とっても使えます。今回は、ツナ缶の油と、ほんの少しひまわりオイルを足して作りました。今回は、たまたま家にあったエゴマを入れました。あとオススメなのは胡桃を刻んで入れるの。これも胡桃の油分が加わってさらにコクが出ますよ。作って二日くらいで食べてもよし。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。