心が楽になる2品弁当。連載44回目の2品弁当は煮込みチャプチェレンジわかめ炒飯のレシピをご紹介します。フライパン1つで作る、手軽な「緑豆春雨」で作る、簡単チャプチェ。焼き肉のタレを使えば、味付けもとても簡単です。「酢」を少し入れるのが、美味しさのコツ。加熱するので、酸味はまろやかに、そしてうまみはアップ◎酢の効果で、傷みにくくなる点も嬉しいおかずです。1品は、レンジで簡単に作る、わかめ炒飯。2品同時に手早くできるので、忙しい朝にも便利な、ボリューム満点の簡単弁当。ボウルに牛こま肉と(A)を入れ、もみこんでおく。玉ねぎとしいたけは薄切り、にんじんはせん切りに、万能ねぎは3cm長さに切る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、(1)を入れて炒め、色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒める。春雨と水を入れて軽く混ぜ、蓋をして、強めの中火で3~4分加熱する。※途中、焦げ付かないよう様子をみてください。春雨がやわらかくなるまで加熱します。万能ねぎを入れて炒め、汁気を炒りとばす。耐熱容器に乾燥わかめと水、しょうゆを入れてわかめを戻し、卵とごま油を入れて混ぜる。ごはんを入れて混ぜる。いりごまを入れてよく混ぜる。今回は2段弁当に詰めてみましょう。チャプチェと炒飯をそれぞれ詰めて冷まします。炒飯には福神漬けをのせ、チャプチェには白いりごまをちらす。いりごま(白))*****今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?チャプチェは、春雨が汁気を吸うため、お弁当向きのおかずです。簡単に作れるよう今回は、春雨を別に茹でるのではなく、フライパンの中で煮て仕上げてみました。今回の2品弁当は、おかずはチャプチェだけ(笑)ですので、たっぷりめにしてみました♪チャプチェの春雨をフライパンに入れて煮ている間に、レンジでわかめ炒飯を。忙しい朝でも、手軽にできるお弁当です!こうして2段弁当に入れるだけ!のお弁当は、朝、詰める時間が最小限になります。