ほうれん草と水菜を洗い、5cm位の長さに切り水気を切っておく。プチトマトは半分に切る。なすはヘタを取り、縦に6等分に切る。油できつね色になるまで揚げる。豚肉は7〜8cm位に切り、沸騰したたっぷりのお湯で赤みがなくなるまで茹でる。玉ねぎとりんごを同じ容器にすりおろし、色止めにレモン汁を入れる(りんごが変色しても味は変わりません)。5を二等分して、1つにはポン酢、もう1つにはごまダレを入れ混ぜる。【盛り付け】ほうれん草・水菜・トマトをお皿に盛り、なす⇒豚肉⇒お好みのフルーツソースをかけて出来上がり。