食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせザブトンの部位とおいしい食べ方・焼き方は?サシがしっかりした部分2019.10.07牛肉のザブトンは、肩ロースにある部位で、サシがしっかりと入っている部分です。焼肉といった感じの部位で、脂もタップリです。ザブトンの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方はどんな方法があるでしょうか?今回は、サシがしっかりと入っているザブトンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきたいと思います。牛肉のザブトンの部位は、肩ロースの一部であばら骨側にある肉です。肩ロースは最も首に近い部位で、全体的に肉厚で柔らかくサシが美しくきめ細かいのが特徴です。ロースとは首から腰までの背中側の肉を総称して呼び、その中では実に多種多様な部位が存在します。ザブトンの由来ザブトンという名称は、部位の形状が座布団に似ていることからつきましたが、”はねした”とも呼ばれることもあります。肩ロースの中でもしっかりとサシ(霜降り)が入っている部位で、お店によっては「特上カルビ」として出される場合もあります。ザブトンの食感・味ヒレなどと比べて少し筋っぽさが感じられますが、柔らかく、霜降りで口の中でとろけるような食感もあるので食べる満足感があります。薄切りや厚切りどちらでも美味しく食べられ、脂のおいしさがたまりません。味は少し厚切りにすればコクが増してより肉の味わいが増しますが、和牛は脂も多めなため気持ち薄切りで食べるほうが向いているとされています。続いて、ザブトンのおいしい食べ方です。脂が多めなので、あっさりめの甘口ダレ、わさび醤油、さっぱりとした塩ダレがよく合います。厚切りはコクが増して、いかにも焼肉といった感じを楽しめます。お酒は、ビール、ワインなら赤ワインのしっかりしたタイプ、焼酎、ハイボールなど幅広く合います。リンクザブトンのおいしい焼き方おすすめの焼き方は、「レア」で、片側を強火でカリッと焼き、脂が溶け出してきたと感じたら焼き目を付ける程度でひっくり返して、もう片面を焼きます。脂が多い部位ですが融点が低いで余分な脂を落としやすく、すっきりとした味わいになります。焼きすぎは味が落ちるので注意です。火の強そうな場所を選んで焼き、同じ場所に肉をひっくり返さないようにすると短い時間で熱を効率的に伝えることができます。ザブトンの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめ今回は、サシがしっかりと入っている牛肉のザブトンの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。牛肉のザブトンの部位は、肩ロースの一部であばら骨側にある肉で、名前の由来は形状が座布団に似ていることからこの名前になりました。サシ(霜降り)が入っている部位で、お店によっては「特上カルビ」として出される場合もあります。おいしい焼き方は「レア」で、脂が多めなので、どちらかというとあっさりしたタレで味わうのがおすすめです。最後までお読みいただき、ありがとうございました。賞味期限はどれくらい?消費期限を過ぎたらどう保存する?こちらでは、牛肉の賞味期限はどれくらいなのか、消費期限を過ぎたらどう保存するのがいいのか、などについてまとめました。余った牛肉はいつまでおいしく食べることができるのかは保存方法によって大きく異なります。牛肉と豚肉の見分け方は?違いがわからないなんて言わせない!こちらでは、牛肉と豚肉の見分け方のポイントで、色の違いや選び方などについてまとめました。冷蔵庫に保存してしまうとどちらが牛肉でどちらが豚肉かわからなくなってしまうことがあります。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、コリコリした食感が魅力の牛肉のウルテの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。牛肉のウルテの食べ方からタレのことまでウルテのあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉カイノミの部位とおいしい食べ方・焼き方は?赤身とうま味が最高!こちらでは、赤身とうま味が最高の牛肉のカイノミの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。カイノミの食感・味からタレのことまでカイノミのあらゆる情報を紹介・解説しています。?どこの品種で定義や特徴はどうなっているの?焼肉をおいしく食べるためのサイトです。日本三大和牛とはどういう種類なのか、また定義や特徴などについてまとめました。焼肉の知識がつき、おいしく食べることができる、焼肉のガイド的なサイトです。ホルモンハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方は?低カロリーでヘルシー!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、うま味が強く低カロリーでヘルシーな牛肉のハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。ハラミの食べ方からタレのことまでハラミのあらゆる情報を紹介・解説しています。牛肉の重なった部分が変色しているのはなぜ?食べられるのか気になるこちらでは、牛肉の重なった部分が変色しているのはなぜなのか、変色していても食べられるのかについてまとめました。買ってきたばかりの牛肉が変色していればはたして食べられるのか、なぜ変色しているのか気になります。食べられるのかどうかの判断基準は以外に簡単!ホルモン牛フワの部位とおいしい食べ方・焼き方は?食べやすく弾力性がある!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、淡白で食べやすくコンニャクのような弾力性が特徴の牛フワの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。牛フワの食べ方からタレのことまで牛フワのあらゆる情報を紹介・解説しています。