戦略コラムこれから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。2015/11/02僕の店は当初、設計士さんに「製氷機は見積りから外してください」とお願いしていました。その理由は「氷はロックアイス買うから十分です」というものでした。製氷機を買う初期投資資金を渋ったんでしょうねw今では理由を忘れてしまいました。ホシザキさんの製氷機でも、僕の店で使っているサイズで10万円前後はしました。それに比べてロックアイスは一袋100円強。おわりに水にも氷っていれるんですよその時に設計士さんに言われた一言が「水にも氷っていれるんですよ。それでも製氷機いらないですか?」でした。呆れた顔をされてましたwその瞬間自分が相当情けなかっただろうなと思います。その時に「そうだよな・・・忘れてた。僕は、これから初めて飲食店をオープンするのなら断然居抜き派です。初期投資がすごく抑えられるから。すごくこだわりがあって、そこをこだわらないと絶対にお客さんが来ないというのでなければ、スケルトンからの新規出店は辞めておいた方がいいです。本当にお金がかかりすぎます。それでもスケルトンから作るのなら、初期投資を渋るのはやめましょう。機材を中古で買うなんて言語道断です。製氷機が要らないなんてのもありえません。僕は中古の機材を購入してしくじりましたwそれもこれもお客さんの事を第一に考えたら何が大切かわかるんですけどね。僕のように初期投資を渋っている時点で、お客さんの為ではなく自分の為の店作りになっているのではないかと思います。おわりに僕の店の製氷機はホシザキさんのを買って、未だに重宝しています。いちいち買いに行く手間やストックする場所を考慮しても、ロックアイスなどという選択肢を取らなくて良かったと思いましたw初期に揃える機材は数年後の自分たちのスタイルを想像して選ぶようにしましょうね。ネットの活用がお得?飲食店の出店準備に欠かせないのが、機材の導入です。...飲食店でインターネット環境は必要か?どれを導入すればいいのか飲食店を開業する際に、インターネット回線を引くかどうかは悩むところです。...店内BGMに有線放送を入れるか、CDでいいのか飲食店において、料理・接客・テーブルや椅子などに次いで大切なのがBGM。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ネットの活用がお得?NEXT飲食店のテーブルや椅子はネットで安いのを揃えれば良くない?個別オススメ記事TOP3ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。やらなきゃ損!無料でお客さんを集められるウェブサービスまとめ。購読するブログ内検索よく読まれている記事ノーゲストから脱却して、お客さんが来るようになるにはコストコは仕入れに使えるの?安いの?飲食店主が厨房でスマホを使ってはいけない理由|そこに潜むリスクとは急に常連さんが来なくなる理由。その時僕ら飲食店主に出来る事。稼ぐ店ほどクチコミ評価を気にしない。悪評を利用して利益に繋げていける店内で寝てはいけない理由と解決策エグチは顧客を無視したネーミング。飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと?飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。...なぜあのコンビニは閉店することになったのか。うちの近所(駅前)に出来たコンビニが、3年経たずに閉店することになりました。...クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。飲食店をやってれば、クレームの一つや二つ、・・・10や20・・・は当たり前です。...ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。...飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?これから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。