柑橘を使った涼しげなパスタ(柑橘とブラッティーナ、キャヴィアの冷製タリオリーニ)試作(新作)のパスタをご紹介。柑橘類(グレープフルーツ、オレンジ)、ブラッティーナとキャヴィアを使った冷製のタリオリーニです。創作のコンセプトは、これからの暑い季節「柑橘を使った涼しげな一品をつくりたかった。ここにブラッティーナと、キャヴィアをのせ完成。柑橘とトマトジュレ、ブラッティーナの食感が合わさって、とても爽やかで気持ちの良い喉ごし、相性の良さを感じます。