手作りチキンナゲットを作ったら失敗したので反省点をまとめてみました2016/09/28子供の頃からチキンナゲットが大好きだったんですが、思えばマクドナルドで食べたり冷凍食品で食べたりするばかりで、最初から手作りした事がありませんでした。そこで適当に作り方を調べて実際に手作りチキンナゲットを作ってみたので、実際に作ってみて失敗した点とかも込みで紹介します。手作りだとそこそこお安く大量に食べる事は可能にはなりますよ~。準備した材料はこんな感じ。胸肉から皮をはぎます。これは単純に僕が嫌いだから剥いだんですけど、普通入れるのかどうかは知りません(笑)その状態の鶏肉を適当に切ります。一度適当に切りまくった鶏肉をまた角度を90度変えて更に適当に切ります。これでもちょっと大きすぎたのが正直な所です。細かく切った方が本当の意味でチキンナゲットっぽくなるんじゃないでしょうか?ってかこれ、そもそもひき肉を買ってきた方が早かったんじゃないのか...?と思いつつ...(笑)色々混ぜますお肉をビニール袋に入れて、片栗粉大さじ4杯、マヨネーズ大さじ4杯、塩小さじ1杯、豆腐1/2で半分、タマゴ1つぐらい入れましたが、豆腐はもうちょい少ない方が良かったです。塩もちょっと多かった感じ。外からモミモミしまくっていると混ぜ合わさりますが、ご覧の通り白い部分が増えすぎました。これたぶん豆腐が多すぎたんですね...。ご覧の通り豆腐がちょっと多い感じになってしまいました...またこのように口を大きく開けた状態で、スプーンで掬って揚げるようにしましょう。フライパンで焼きます基本ですがまずはフライパンを熱します。熱したら適当に油を敷いてこれ160~170°Cに設定しておきましょう。後はそこにチキンをドボンします。こんな感じでドボンします。片面づつファイヤーしていきましょう。きつね色になるぐらいまでやった方が良いかなー?って思ってやってたんですけど、思った以上に表面が硬くなってしまったのであまりオススメしません...(笑)だからもうちょっと弱火でじっくり焼いた方が良いかも、きつね色になる前には引き上げましょう。一度中身を切って火が通っているか確認した方が良いとも思います。今考えるとこれの真ん中のやつぐらいの感じで良かったなと...。米、豆腐、サラダ、味噌汁、チキンナゲットっていう感じの食事になりました。半分に切るとこんな感じになっていました。混ぜ混ぜも足りなかったような気が...反省点が多くなりました...。子供は喜んで完食しました画像では映していませんが、実は全体で見るとかなりの量になりまして、4人家族で1人6~7個は食べれる感じになっていました...(笑)それでも娘が「美味しい!」って言ってくれて全部食べてくれました...最後はほとんど娘が全部食べた感じです...食べ過ぎなレベル...。個人的にはこれだとまだ冷凍食品の方が美味しいなぁ...ってレベルだったので、反省点をまとめておきます。皆さんも作る時はお気をつけ下さい。肉はもっと細かくする塩と豆腐はもっと控えめに揚げすぎないこの3つを変えるだけでもかなり違う気がします。肉が大きいと変な食感になる肉が大きすぎた結果、何か魚のフライを食べているような食感になりました。ハッシュポテトみたいな...。個人的にあまり好きじゃない食感になってしまっていたので、もっと粉々になるほど...とまでは言いませんが、細かくやった方が良かったなーと、これまで食べてきたチキンナゲットはそういうものだった気がします。肉は可能な限り細かくする方が良さ気です。今度は大人しく最初からひき肉を使ってみようかなぁ...と思ってます。塩と豆腐が多すぎた今回の量だと塩っ気が強くて「これは酒のツマミに合う感じだな...」と我ながら感じたレベルでした。塩がちょっと多すぎました...。それと同時に豆腐もちょっと多すぎて、たまに豆腐成分が強すぎる部分が出たりもしていたので、それでなんか微妙な味わいになってしまいました。豆腐は入れるとしても、もうちょっと隠し味程度になるように調整した方が良さそうです...。次に作るなら1/4ぐらいにしますね...それぐらい多すぎた感が強いので...。温度を下げて焼くべきだった今回180°C設定でやっちゃったので、ある程度火を通そうとするときつね色になってしまいましてですね...そこまで行くとカリッカリになってしまいました。硬くなってしまったので、個人的にはそこが最大の失敗だった気がします。塩っ辛かったのも失敗でしたが...食感が悪かったのが一番自分的にも気に入らなかったです...(笑)ただ作るだけなら簡単な事がわかったのは収穫チキンナゲットとか、作るのが大変そうだなーって思ってたんですけど、実際に作ってみるとそう大変でもありません。適当に切って混ぜてファイヤーして終わりですから、全然難しくはないと思います。完璧なレシピがあれば良かったな...とは思いました...。作る分には簡単なので、チキンナゲットが大好きで山ほど食べたい人はチャレンジしてみてはどうでしょうか?僕の失敗談を含めて参考にしてみて下さい~。:料理この記事を書いた人でろりんフリーランスに自分がやりたいと思った事だけをやってるワガママ野郎。このサイトの管理人でブツブツとうっとうしい記事をいつも書いてます。一人娘がいる妻子持ち。