2食材を切るじゃがいもは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。等分に切ってこしょうをふり、小麦粉の半量をまぶす。3さけを皮目から焼くフライパンにバターの半量を入れて熱し、2のさけを皮目から焼く。表面に火が通ったら一度取り出し、フライパンのよごれを拭き取る。4玉ねぎを焦さないように炒め小麦粉を加える3のフライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎを焦さないように炒める。してきたら残りの小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。塩とこしょうを加え、味を調える。