it私はパンが好きです。パンを食べると幸せな気分になり、続けてパンを食べたくなります。日本は今、空前のパンブームと言われています。話題のお店を巡るのも楽しいですが、自分で手作りするのも楽しいです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。今回、紹介する山レシピは「パン」。実は、山の上でも焼きたてパンが、簡単に作れます。山で美味しいパンが焼きたいので、トランギアのラージメスティンを手に入れた待ちに待ったニューアイテムが届きました。Trangia(トランギア)のラージメスティンです。メスティンを愛用していることは、以前の記事でもご紹介していますが、ラージは約3.5合の炊飯が可能な大容量モデル。2018.02.01メスティンで簡単「赤いきつねの炊き込みご飯」の作り方☆飯ごう炊飯レシピ山で知り合った某大学山岳部の皆さんに、「赤いきつね」を使った炊き込みご飯のレシピを教えていただきました。お味は香ばしく、うどんのモチモチさが絶妙です。赤いきつねの炊き込みご飯|メスティンで簡...今回はパン作りで活躍してもらいます。stove(ポケットストーブ)を使って、生地から手作りします。小さじ1メスティンパンの作り方1.湯せん用の湯を準備します。ラージメスティンに水を張り60度くらいまで温めます。目安は鍋肌に泡がつき始める程度。2.仕込み水を湯せんで温めます。3.酵母にスティックシュガー1本分を加えます。4.酵母と砂糖を入れた容器に温かくなった仕込み水の一部(大さじ2〜3)を入れ、予備発酵させます。5.別の容器で強力粉、塩、砂糖を混ぜ合わせます。強力粉と塩は事前に混ぜ合わせておくと楽です。6.5に発酵が始まった酵母と残りの仕込み水を砂糖めがけて加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜ、生地をひとまとめにします。7.ラージメスティンの蓋をパンこね台にして、生地を置きしっかりこねます。8.蓋につかなくなったら、たたきごねをします。グルテン膜ができたらひとまとめにし、容器でねかせます。9.容器の蓋を軽く締め、ぬるま湯をはったラージメスティンのなかに置きます。10.生地が1.5倍ほどに膨らんだら、容器から出し3分割し、ベンチタイムに入ります。(約10分)11.ベンチタイム中に、オーブンシートを準備します。オーブンシートを二重にして、メスティンの型に沿わせるように折り、切り込みを入れます。12.生地をまとめ直してメスティンのなかに入れ、タオルに包んで2次発酵させます。(約30分)13.生地が型いっぱいまでふくらんできたら、2次発酵終了。14.メスティンをひっくり返しながら、下面と上面をそれぞれ3分ずつ焼き、もう一度、下面を3分焼きます。このあと、メスティンを火から遠ざけてさらに2分程度焼きすすめます。登山はもちろん、キャンプでも美味しいパンを味わいましょう。詳しい手順と炊き上がりの様子は、動画にて説明していますので、ぜひ、ご試聴ください。工程11のオーブンシートの折り方を説明する動画を作りましたので、ぜひ、ご視聴ください。【追記】メスティンパンの焼き時間<2019年07月10日>焼き時間についての質問をたくさんいただきましたので、作り方の工程14を加筆しました。メスティンをひっくり返しながら、下面と上面をそれぞれ3分ずつ焼き、もう一度、下面を3分焼きます。このあと、メスティンを火から遠ざけてさらに2分程度焼きすすめます。気候によりますが、目安にしてもらえば幸いです。今回は、ボルシチを作った際に残ったビーツ煮汁を使って桜色の生地に挑戦しました。私の大好きな色の一つが「桜色」です。紅染め中でも、もっとも淡い色。全粒粉は、小麦の殻の部分を含めて丸ごと挽いてある小麦粉です。胚乳や胚芽と表皮が含まれるので、小麦粉よりもビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高く、食物繊維が多く血糖値の上昇がゆるやかなのでダイエットにぴったり。今年も間も無く後半戦に突入。なんだか季節に背中を蹴られているような感覚に襲われます。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願いします。視聴するFORESTHILLSどこまでも続く八雲、くるくるとおどる花筏、頬をくすぐる花風、吐く息の向こうにきらめく銀竹―。四季の草花が好きです。お米を研ぐ音、やさしく揺れる湯気、笑顔になる香り―。食べることが大好きです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。大好きな誰かに、大切なあなたに、おいしい料理を届けてほしい―という、ちいさな願いを込めて、日本の片田舎から発信しています。山ごはんメスティンで簡単「赤いきつねの炊き込みご飯」の作り方☆飯ごう...山で知り合った某大学山岳部の皆さんに、「赤いきつね」を使った炊き込みご飯のレシピを教えていただきました。大葉でジェノベーゼ風パスタ日本に自生する「和風ハーブ」といえば、大葉(しそ)。食料品店などで一年中手に入りますが、山に登る機会が増える6~9月が旬です。旬に食べると香りが段違い。和菓子〝水無月〟をモチー...今年も間も無く後半戦に突入。なんだか季節に背中を蹴られているような感覚に襲われます。No.3「桜あんぱん」メスティンで開花宣言!!今回は、ボルシチを作った際に残ったビーツ煮汁を使って桜色の生地に挑戦しました。私の大好きな色の一つが「桜色」です。全粒粉は、小麦の殻の部分を含めて丸ごと挽いてある小麦粉です。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願い致します。