栽培方法や品質管理を徹底しており、味や香りも一級品。した贅沢なひと時にぜひお召し上がりください。避け、移り香にご注意ください。送料別の値段となります。名が集まって設立されてたという池川茶業組合さん。おいて農林水産大臣賞を受賞しているとのこと。池川茶業組合の品原信さんに、高い評価を受けるお茶づくりについて伺いました。池川茶は昔から「坂の殿茶(さかのとのちゃ)」と呼ばれ、藩主に献上していたほど美味しいお茶として知られていたそうです。一方で、手をかけて作っていることもあり、生産量は少なく、全国的な知名度があまり高くないのかもしれません。高知県お茶の生産地だと知っている方もまだまだ少ないのではないでしょうか。いっぽうで茶業界では、静岡市場が茶葉を買い入れて、静岡茶のベースになっていたこともあるほど品質の高さは知られていたとか。甘みのある深い香りの香りを楽しめる池川茶。その魅力を聞かせていただきました。品質の高いお茶づくりに最適な山高く谷深い池川地区お茶は水が綺麗で、山が高く谷深い場所が向いていると言われています。日照時間が短いほうが、繊細な美味しいお茶になります。品原によると、日が当たると大きく育ちたくさん収穫できる一方で、えぐみが出てしまうのだそう。えぐみがあると、クセを取るために深蒸しにして出荷しなくてはいけなくなる。池川茶は、お茶の育つ自然環境そのものが「かぶせ」という茶葉に覆いをかけて育てる役割を持っているので、味と香りの強い後味がいいお茶に仕上がります。「池川かぶせ茶」という商品では、この自然のかぶせに加えて、さらに人の手によるかぶせをかけるので、それは甘味のある柔らかいお茶ができるのだそうです。組合全員で取り組むことで、池川茶の味と品質を保つ池川茶業組合さんは複数の茶農家さんで経営されていますが、単独経営でないからこその工夫を伺いました。複数の茶農家で経営していると、それぞれの家で茶葉の味が違う風味になってしまう可能性が高まります。それを避けるために肥料を組合の中で統一したり、土壌の環境を合わせるなど、いつも同じ味を維持する工夫を行い、去年と変わらない品質づくりに取り組んでいるとか。早いうちから減農薬に取り組んできた池川茶業組合さんでは、お茶を入れたあとの茶葉はお菓子に練りこんでみたり、三杯酢をかけておひたしのようするなど、茶葉そのものも安心して食べられるお茶を目指してきました。茶葉のおひたしは、菜の花のおひたしに近い印象の味。その他にも、茶がゆにしたり、冷凍庫に少し置いてしまった魚をお茶で炊くと美味しくなるのだと教えてもらいました。池川茶は、冷やすことで一番お茶の甘さを楽しむことができるとか。暑い季節には、冷たい池川茶、寒い季節には温かくして、かつてお殿様も楽しんだ池川茶を楽しんでみては。避け、移り香にご注意ください。送料別の値段となります。ホームページを見てとお伝えいただくとスムーズです。季節のおすすめや新商品の情報をいちはやくお届けしています。高知県の“うまみ”を、まるごとお届け。わたしたちは、高知県の「美味い!」を全国にお届けする『高知まるごとギフトコンシェルジュ』です。「高知を愛する」方々や「贈り物は、高知県産品で」とお考えの方々へ向けて、高知ギフトのご提案をいたします。ギフトを贈り合うということは、“恩返しを増やすこと”。皆様の恩返しのご機会に、わたしたちが自慢したい高知産品を数多くご利用いただけたら、この上なく嬉しい限りです。一年中「美味い!」高知県を、まるごとお召し上がりください。1商品をカートに入れるadd_shopping_cartお気に入りの商品をカートに入れます。2レジへ進むarrow_forwardカート画面で商品と金額を確認しレジへ進みます。必要な情報を入力します。4お支払い方法の設定credit_scoreご希望の決済方法をお選び下さい。5内容を再確認し完了fact_checkご注文内容を再確認し、お手続きを完了します。6商品の発送local_shippingご注文の商品を発送します。商品の到着をお待ち下さい。FAXでのご注文・その他お問い合わせはこちらからどうぞ商品のキャンセルは、お問い合わせフォームにてお受けします。1商品あたり「全国一律1,000円(税別)」です。けは1商品あたり「別途700円(税別)」を頂戴しております。「slickスライダー作成」の前にこの記述は書いてください。//これはつけましょう。