Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【チンゲン菜の酢しょう油ピリ辛煮】ジーテンの中国家庭料理の達人:吉田勝彦さんに漬物革命=炒め漬けを教えて頂きました。テン・中国家庭料理の達人:吉田勝彦さん「中国の前菜は、食材を炒めてから漬けます。加熱し冷ます時に味がしっかり入り、漬け物になります。200cc【作り方】1.チンゲン菜を縦1/4に切る。2.油をひいたフライパンにチンゲン菜を入れ、弱火で加熱しながらショウガ、水を入れる。3.強火にし酒、砂糖を入れて、蓋をし、2分ほど蒸し煮にする。4.酢、しょう油を入れてまぜ、塩を加えたらさらに炒め煮る。5.チンゲン菜にテリが出たら、火を止めてゴマ油、ラー油を入れる。