大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。閉店・移転・一新したお店関西ぶらりラーメン食べ走りほぼ毎日関西でラーメンを食べ走っている記録です。二度と食べたくないラーメンあくまで私自身の主観的な好みです。800円)★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちのびらびら太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,紫タマネギ,メンマを使用。このお店はJR大正駅前に10月10日にオープンしたお店です。秀太さん情報で早々訪問です。煮干・鶏ガラからとったスープに油分を控えめに、濃いめ醤油タレで酸味の残る味わいで、ほのかな煮干風味をもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺は井上製麺を使用し、しっとりとしたコシ感がありスープと馴染んで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けで美味しく頂けます。備付の紅生姜・黒胡椒で味の変化を楽しめます。夜は居酒屋も兼ねています。750円)★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。大笑庵』跡地に12月12日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、丸みのあるカエシで甘みのある味わいで、一味のピリ辛感をアクセントに、鶏の旨みに柚子風味が広がるこってり濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっとりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、トロトロの柔らかさでいい味付けで美味しく頂けます。チラシ持参かインスタ特典でこってり・コテコテを500円で提供しています。650円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,煮玉子,海苔を使用。このお店はJR弁天町駅周辺に8月13日にオープンした店です。豚骨からとったスープに多めの油分を加え、キレのある醤油タレで濃い目の味わいで、豚骨出汁の旨みにコクをもたせた仕上がりになっています。中ぶりのチャーシュー2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を好みに応じて調整してくれます。オープン3日間はラーメンを20%OFFで提供しています。680円)★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店はJR弁天町駅周辺に10月17日にオープンしたお店です。まーちんさん情報で遅まきながらの訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の鶏油を加え、胡椒風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで甘みが広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとてもとても美味しく頂けます。780円)★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。具はバラ肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。西や』跡地に6月29日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、カドの立たない味噌タレでまろやかな味わいで、クセのないさっぱりとした仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感がありいい塩加減でとても美味しく頂けます。ランチタイムには味噌拉麺を580円で提供しています。700円)★★★☆スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,海苔を使用。鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、4種類の醤油をブレンドしたカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、鶏と魚介をバランスよくもたせたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。夜もラーメンを提供されラーメン専門店になりました。600円)★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店はJR弁天町駅周辺に6月12日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに適度の鶏油を加え、胡椒風味をアクセントに、ほのかな酸味の効いた濃い目の味わいでコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は『麺哲』から取り寄せていて、弾力のあるコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。西や』となる二毛作店で、こちらの浜西店長は『よかにせ』の元店長を務められ、こちらのラーメン店を任せられているそうです。690円)★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。楽麺荘』がその地に、11月13日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。黒帽子さん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープにやや多めの香味油を加え、丸みのある醤油タレで甘みの残る味わいで、ほのかな鰹風味が広がるあっさりとした仕上がりになっています。大ぶりで薄めのチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。600円)★★★☆スープは鶏ガラ豚骨ベースの味噌味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,挽肉,メンマ,ワカメ,コーン,炒めたモヤシ,ニンジンを使用。鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、ややカドの立った味噌ダレで濃いめの味わいでコクのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが1枚入っていてさっぱりと頂けます。+200円で半チャンが付くお得なセットメニューがあります。690円)★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子,海苔を使用。このお店は三重県松坂に本店がある『開花屋』の支店にあたり、南港ATCの『明陽軒』跡地に3月20日にオープンしたお店です。とったスープにやや多めの香味油を加え、鮪節等の魚介出汁をうまく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。お隣には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました。650円)★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。このお店はJR弁天町駅周辺に4月15日にオープンしたお店です。猫むすさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに油分控えめに、甘みの残る醤油タレであっさりとした仕上がりになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。ラーメンを注文すると半炒飯付で提供されます。備付のキムチ無料サービスがあります。600円)★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はネギ,メンマを使用。このお店は滋賀県に本店がある『万両力石』の支店にあたり、JR弁天町周辺に5月3日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨からとったスープにやや多めの背脂を加え、薄めの醤油タレで甘さの残るあっさりとした仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい塩加減でとても美味しく頂けます。その他定食メニューが充実しています。640円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,エリンギ,大麦,海苔,紅生姜を使用。悦子』さんがアドバイスしたラーメンを提供するお店で、天保山マーケットプレイスのフードコート内に、4月28日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに、ほのかなラー油のピリ辛感とあっさりクリーミーな仕上がりになっています。麺は雑穀米を使用した麺でヘルシーに頂けます。日本初の雑穀麺だそうです。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。800円)★★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,千代巻,煮玉子を使用。豚骨出汁がしっかりと効いたスープに適度の油分を加え、強めの醤油ダレを合わせてキレとコクある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシがあり、表面がツルリとした滑らかさで喉越しよく頂くことができます。大ぶりのモモ肉のチャーシューが1枚と中ぶりのバラ肉のチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。11月28日でもってここ天保山のお店を閉め、12月中旬に千日前難波に移転します。装いも新たな新店舗にこうご期待です。総消費カロリー:76260kcal差し引きカロリー:+3640kcalとなりました。1000円)★★★★★スープは鶏ガラべースの魚出し塩味。具は鶏の焼きモモ肉とムネ肉の燻製,ネギ,カイワレ,メンマ,梅チップ,南高梅,煮玉子を使用。今回はカンイチコラボの『紀州』を頂きました。1日10食限定で5月24日まで提供しています。鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、サンマ煮干のうまく合わせ、南高梅の爽やかな酸味をアクセントに、南高梅を漬け込んだ麺哲直伝の塩ダレでまろやかな仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシと表面が滑るようななめらかさで、小麦粉の旨みを存分に味わえます。紀州うめどりを使った中ぶりの焼きモモ肉が4枚と燻製のムネ肉が4枚入っていて、モモ肉は香ばしい鶏の旨みがあり、ムネ肉は桜の芳醇な香りが味わえ、とどちらも鶏肉の旨みを十二分に味わうことができます。最後はご飯に残りのスープをそそぎ、梅干粥として頂きます。南高梅が追加されます。鶏塩スープと相まってとても美味しく頂けます。1000円でお値打ちの一杯が頂けます。700円)★★★★★スープは鶏ガラべースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。今年のラー初めは、『○丈』さんで限定の『秋刀魚醤油』を頂きました。鶏ガラ出汁に豚骨を少し加えたスープに、やや多めの油分を加え、秋刀魚出汁の風味豊かな仕上がりになっています。自家製麺の低加水麺はしなやかなコシと表面が滑るようななめらかさで、小麦粉の旨みを存分に味わえます。大判で薄めのチャーシューが3枚入ってて、スープとよく絡んで、とても美味しく頂けます。(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)丈六さんの実家、和歌山のお母さん手作りのお節を頂きました。感動するくらいに美味しいです。隣にはラーメン辛口評論家のハシダ・メンさんが同席されていて、真昼間からお酒片手に、大いにラーメン談義に盛り上がりました。650円)★★★★★スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。安定した完成度の高い一杯です。鶏出汁の上澄みからとったタップリの鶏油と深みのある醤油ダレで鶏ガラスープを引き立てています。真空ミキサーを使った自家製麺は表面が滑るような滑らかさと締まりのある麺で喉越し良さと小麦粉の旨みを味わえます。大判のチャーシューが4枚入ってて、食べ応え充分です。モモ肉でありながら、粘りのある弾力感で、じわじわと肉の旨みが伝わってきます。メニューにはないですが、中華そば250を合言葉に+150円で250gの大盛りにしてくれます。店主の丈六さん曰く、週2日は『麺野郎』にまで麺打ちにいっているそうです。大型の製麺機があり、『坊也哲』の店主も打ち行くそうです。この真空ミキサーは小型の物でも、100万円の製麺機にプラス200万円くらいはするそうです。1000円)★★★★スープは鶏ガラべースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏肉,ネギ,メンマを使用。準備中だったつけ麺がようやく提供されました。鶏ガラ出汁の旨みがしっかりと効いたスープにキレのある塩ダレで深みのある仕上りになっています。麺はしっかりとしたコシの中に適度な弾力感があり、滑らかな表面で喉越しよくとても美味しく頂けます。小ぶりで厚めの鶏モモ肉が4枚と、小ぶりで薄めですがしっかりとした食感で噛むほどに肉の旨みがしみ出てくる地鶏が4枚は入っていて美味しく頂けます。800円)★★★★スープは豚骨べースの醤油味。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,千代巻を使用。準備中だった『○丈そば』をようやく頂くことができました。スープは豚骨メインにほんの少し鶏ガラを加えた出汁に油分を抑え強めの醤油ダレを合わせてキレと深みのある仕上がりになっています。自家製麺の太麺はしっかりとしたコシがあり表面がツルリとた滑らかさで喉越しよく頂くことができます。中ぶりで厚めのチャーシューが3枚入っていて、もちもちとした弾力感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。(スープ・チャーシューがおすすめ)元旦オープンそうそうに訪問すると、何もできないんでとおせちの付き出しをそっと差し出してくれました。帰りには食後にどうぞとみかんも頂き、ほんと心温まるおもてなしです。店主は気さく人柄で人情味あふれたいいお店です。元旦そうそうから気分いい正月を迎えることができました。650円)★★★★★スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は麺哲天保山で店長されていた方がその店舗でそのまま独立してこの12月4日にオープンしたばかりお店です。スープは鶏ガラメインにほんの少し豚骨を加えた出汁と濃い目の醤油ダレを合わせ両者をバランスよくまとめていて、表面の香油でコクと深みをもたせています。高井田系によくある醤油ダレが強い印象は少なくスープ全体に奥行きがあり醤油の旨みをよく引き出した仕上がりになっています。大判のチャーシューが4枚入っていて、チャーシューメンを彷彿させるくらいボリュームがあります。モモ肉にありがちなパサツキ感もなく適度な弾力感で肉の旨みがじわじわと口の中に伝わってきてとても美味しく頂けます。○丈そば(和歌山風中華そば)、つけ麺は今のところ準備中ですが、次回の一杯が楽しみです。780円)★★★スープは豚骨味。具は豚肉,キャベツ,白菜,モヤシ,ニンジン,サヤエンドウ,グリーンアスパラ,茄子,カマボコ,野菜フライを使用。豚骨出汁が効いた白濁スープに、適度の油分を加え、やや塩気の強い仕上がりになっています。具沢山でボリュームがあります。夜は一杯飲み屋にもなります。600円)★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。動物系の出汁が適度に効いたスープに適度の醤油ダレを加え、油分を抑えたオーソドックスであっさりとした仕上りになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。550円)★★★スープは豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。千舟と書いて『ちぶね』と読みます。近くの千舟橋から命名したそうです。豚骨出汁が効いたスープに、適度に油分を加えたクリーミーなライトトンコツであっさりとした仕上がりになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていていい塩加減で美味しく頂けます。お昼にはお得なセットメニューがあります。650円)★★★スープは豚骨鶏ガラベースの魚出し塩醤味。ガラ・野菜・昆布・鰹からとった出汁に、塩醤(えんじゃん)と呼ばれる醤油に天然塩を混ぜ合わせ熟成させたタレに油分を控えめで、すりおろした黒胡麻で風味豊かな仕上がりになっています。小ぶりで厚めのやや脂身が多めのチャーシューが2枚入っていて、スープによく浸しておくと旨みが口の中に広がり美味しく頂けます。680円)★★★スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。動物系出汁が効いたスープに適度に醤油ダレを加えやや強めの胡椒を効かせ油分を抑えたあっさりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくよく味付されていて美味しく頂けます。1100円)★★★★スープは鶏ガラべースの魚出し醤油味。具はロース肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマ,ワンタンを使用。このお店は豊中に本店のある『麺哲』の2号店にあたります。スープは魚出しの風味と少し酸味を効かせた仕上がりでつけ麺としては薄口でスープ割りをしなくても飲み干せそうなスープとなっています。麺は自家製で菱形切り歯の麺でもちもちとした弾力とつるんととした喉越しの良さ、小麦の風味が十分に味わえます。麺野郎の麺とは小麦の配合をし少し変えているそうです。チャーシューは薄切りで大ぶりのものが十分すぎるくらいたっぷりと入っています。その他ワンタンも3枚入っています。今回の『豚盛りそば』は天保山オリジナルの裏メニューでお品書きにはないのでご注意ください。注文時は『~豚盛りそば~~gで・・』と麺の量は好きなだけ選べます。今回は400gにしました。650円)★★★スープは豚骨鶏ガラベースの魚出し醤油味。肉は大きめのロース肉。具はメンマ,海苔を使用。検索フォームから検索してください。ブログパーツタグリスト尾道中華そば味噌らーめんいっせーのーで油そば豚骨魚介ラーメン牛じゃんラーメン麦×鶏鶏そば醤油まぜそば専門店塩そば豚骨らーめん鶏白湯醤油ラーメンタンメン中華そば醤油白寿ホルモンらーめん8910家系ラーメン味噌らぁ麺鶏白湯塩らーめんおいしいラーメンどうとんぼり神座らぁ麺麺やまぜそば濃厚つけ麺つじ田波の花タンメン白麺屋・國丸。そば生醤油そば担担麺の掟を破る者花園ラーメン豚骨醤油のめっちゃ濃いやつ旨辛ホルモンまぜそば旨辛豚骨醤油つけ麺ブラックラーメン濃厚とんこつセブンパーク天美店小僧またおまえか。FC2ブログのテンプレート。