2019年5月16日レシピ先日作った塩麴レモン。やって使おう?と悩んでいたんですよ。塩麴レモンをヨーグルトメーカーで作る作り方こちらで紹介した塩麴レモンを使って、今から紹介するドレッシング作っています。ご自身で作られた塩麴レモンも使えますよ◎ただ塩分量などが若干違う可能性もありますので、さいごの味の調整を塩麴レモンを少し足したり、お塩をプラスしたりしてお好みの味に仕上げてくださいね。大さじ1※今回は今が旬の新玉ねぎで作りました。オススメは新玉ねぎですが、もちろん玉ねぎでも作れます。作り方といっても工程は玉ねぎを切って、あとはFP(フードプロセッサー)にお願い。1玉ねぎを1/4にカットし、さらに1/2にカットします。2玉ねぎをFP(フードプロセッサー)に入れたらスイッチOn。ある程度細かくなるまで、FPにかけます。3玉ねぎが粗みじん切りくらいの大きさになったら、残りの材料を加えなめらかになるまでフードプロセッサーをかけて6時間くらい冷蔵庫で寝かせたら完成です◎めっちゃ簡単。やることは、ホント玉ねぎを切るくらい。※ただ注意点が一つだけあります。̄)スポンサーリンクレモン塩麴の麹のおかげで、玉ねぎの辛味もある程度はまろやかにはなってくれますが、それでもまだまだ辛味が強いです。そこで玉ねぎの辛味を抑えたい場合は、玉ねぎカットまで終わったら水にしっかりとさらす。この工程を取り入れてください!!ちなみに我が家、バタバタしていてスッカリ玉ねぎを水にさらすのを忘れ、洗って切ってそのままドレッシングにしてしまいました(;’∀’)そのため出来上がって冷蔵庫に入れる前の味見は「玉ねぎの辛さヤバい!!」という状態。食べるころには麹のおかげもあり、玉ねぎの辛味も少し抑えられていました。いえ、まだ辛味残ってましたからね。お子さんがおられるご家庭は水にさらしてから使われたほうが、辛味が抜けるのでよいかと思います♪それから上記の分量で作ると、結構な量のドレッシングが出来上がります。当日だけで使い切るのは厳しいです。そこで私は熱湯消毒した瓶に、出来上がったドレッシングを入れて冷蔵庫保存しています。これで1週間くらい日持ちしますヨ♪ただオリーブオイルが入っているので、ドレッシングは日々酸化していってしまいます。オリーブオイルは酸化しにくいオイルとは言われていますが、酸化したオイルは体にはよくないとも言われているので、できるだけ早めに使い切ってしまってくださいね。投稿ナビゲーション醤油麹の和え物レシピ。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。