life.日々のつれづれ。どんな日も、とくべつな日に。|今日は晴れ晴れと気持ちいいお天気ですね~。雲がジャマして全く見えず。次回に期待!さて、一気に秋の気配で我が家の食卓は早くも蒸籠が登場しています。蒸し野菜一辺倒ですが、湯気のたったたっぷりの野菜はシアワセになれます。一昨日の夕飯、もうしつこいくらい言っている「塩麹」で漬け込んだ豚ロースを焼きました。クロワッサンにも、先日購入したレシピ本にもしっかり載っていて。これは絶対に作らなくては!で早速でした。写真撮る前に、手前一つ夫に取られた><蒸し野菜、豚をワンプレートにのせて。色々な物が食べたい私は欲張りに全部のせてしまいます。ロース肉、とにかく柔らかくてとっても美味しく出来上がってます。本に「驚くほど美味しさがアップする」と書かれていた通り、旨みが増してご馳走になりました^^夫が大絶賛だった、スープ。レシピ本には、セロリ、ベーコンだったけど、私はキャベツ、エノキ、ベーコン版。洋風と思いきや、しっかり和風出汁です。味付けはやっぱり塩麹のみ。「これで、ラーメン食べてみたい」と夫。これならさっぱり優しいスープで満足出来るかも~。ラップに塩麹を薄く広げその上に豚ロース、そしてまた上にも薄く塩麹をまぶす。ラップで包み、ジップロックで1日半寝かせました。これを、蓋をして中火で焦がさずに両面を蒸し焼きするだけです。