Us編集部おすすめ記事の通知をPCやスマートフォンで受け取る事ができます。寒くなってくると食べたくなりますよね。皆さんこんにちは、バイララーメン部(非公式)部長、清水まやです。バイララーメン部は、誌面でラーメンのページを頂くことを目標に細々と活動をする部活動です(ここまで勝手に言っています、妄想です)。(最近同じバイラーズの友人に懲りない姿勢が本当に好きと言われたので懲りずに毎回このくだりを書いています。)肌寒くなってきましたね。週に8回くらいラーメンを食べたい系ラー活女子の私ですが、こんな季節は味噌ラーメンを食べたくなります。何と言っても清水は北海道旅行に高校の同級生と楽しくみんなで旅行に行ったのに、「私、今日は味噌ラーメンを食べるから」と言って一人で味噌ラーメン発祥のお店に行くほど味噌ラーメンが大好き。(みんな優しいので快く許してくれました)今日は都内の有名な味噌ラーメン店を5店紹介いたします。味噌ラーメンもルーツを辿るととっても楽しいんですよ。歩いたところのビルの1階にある『あさひ町内会』さんは、大好きで何度も通っている大好きな味噌ラーメン店。いわゆるご店主さんが札幌のすみれで修業をし出店した『純すみ系』のお店です。お気に入りは『味噌チャーシュー麺』(1,330円)。『純すみ系』の特徴として、「濃厚なスープ」「厚めのラード」が上げられるのですが、あさひ町内会さんのスープもそれに違わずとても濃厚。都内の純すみ系他店舗に比べて比較的マイルドで味わいやすいかなと感じています。ラードに覆われたスープは湯気が上がらないのですが、スープは熱々。これも味噌ラーメンならではの醍醐味ですよね。濃厚な味噌スープに負けないプリッとした縮れ麺がとてもよく合って美味しいです。乗った生姜をからめて食べると体の芯までホカホカ。ほんとうに、いつ食べても美味しい大好きな一杯です。「もっと濃厚なラーメンが食べたい!」そんな気分の時は『20年前恋した味噌ラーメン』がおすすめ。変わった名前のメニューですが、ご店主が20年前に北海道で食べて衝撃を受けたラーメンを再現した一杯です。通常のあさひ町内会さんのラーメンよりもニンニクとラードがしっかりと効いており、こってりとした印象です。こちらもたまらないです。ホロホロのチャーシューは口の中に入れると溶けてしまいそう。味もしっかりとしているので美味しい。ビルの一階にあるため、ぼんやりとしていたら見逃してしまいそう。トンボの看板とってもかわいいな。「濃厚なラーメンが食べたい!」そんな気分の時は『20年前恋した味噌ラーメン』がおすすめ。同じ『純すみ系』で有名な船掘の『大島』さん。船掘駅から10分ほど歩くのですが、行列の絶えない人気店です。北海道味噌ラーメンのホロホロとしたチャーシューが大好きな私が必ず頼むのは「味噌チャーシューラーメン」(1,270円)大島さんのスープはとにかく濃厚という表現がぴったり。パンチの効いたスパイシーな味は濃厚な味噌ラーメンが好きな方なら嫌いな人は居ないはず。動物系のしっかりとしたベースに、ニンニクと生姜の味が活きる王道のスープです。大島さんも加水率が高めの縮れ麺が特徴。透明感のある麺はつるっとしており、のど越しも抜群。濃厚なスープにも引けをとりません。大島さんのしっかりとした味のスープにもぴったりだなと感じています。外装の札がとっても可愛い。お水がやかんに入っているのがレトロで趣があっていいなぁと感じました。塩ラーメンはまだ食べたことがないのですが、塩ラーメンの提供もあるみたい。江戸川橋にある『三ん寅』さんはラーメンの権威である「TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)ラーメン大賞」にて2021年に「新人部門」みそ1位を獲得し、2022年には「名店部門」みそ1位を獲得された名店です。不勉強なこともありますが、新人部門から1年で名店部門の大賞に選ばれた例を知らなかったので、そんなこともあるのかと驚いた記憶があります。こちらも王道の『純すみ系』のお店です。この日頂いたのは味噌チャーシューめん(1,250円)熱々のラードにしっかりと覆われた、嫌いな人のいない『王道』の味噌スープは、まろやかさも塩気もスパイシーさも感じます。良い意味で癖がないのですが、この『癖のなさ』がなかなか出せるお店がないと思うので流石だなぁと思います。黄みの強い縮れ麺は『これこそ北海道のラーメン』と言わんばかりの存在感。しており、スープにもよく合います。個人的な感想なのですが、こちらも良い意味で癖がなく、「みんなの想像する北海道のラーメンを形にした」仕上がりになっています。味噌ラーメンとして最適解。言いようがありません。すみれのロゴの入った暖簾は、少し厳かで通るのに緊張しました。く』さんは都内で味噌ラーメンのお店を挙げた際に、真っ先に思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。(記念すべき第一回バイララーメン部(非公式)はこちらのお店でした。緊張しながら並んだ気がする)とにかく人気店なので、休日になると1時間待ちはザラ。こちらの一杯は並ぶ価値がある貴重な一杯だと思います。都心にも関わらず、チャーシューを付けても950円という良心的なお値段はお財布にとっても優しい。くさんのラーメンは、とても食べやすくマイルドな味わい。今までご紹介した『純すみ系』はスパイシーなぶん塩味が強めに感じることがあるのですが、こちらは甘みを真っ先に感じます。まろやかな味わいは「こってり系が苦手」という方にもおすすめできる一杯になります。丸太ストレート麺は、パツンとした固めの食感。これがマイルドなスープと相まって食べやすく、とても安心して食べられるほっこりとした味わいです。もやしの量も選べるのですが、しっかりと油で炒められておりシャキシャキとした食感。多めにすればよかったなと後悔したのは内緒の話。濃厚なのですが、くどくない不思議な一杯。アラサーの私の胃袋にとって最後まで美味しく食べられる優しい味噌ラーメンは多くはないのですが、こちらは自信を持って「最後まで全部美味しく食べられた」と言い切ることができます。同じ悩みの方もぜひどうぞ。野方に本店のある人気店ですが、9月20日に北参道に二号店がオープンしたとのことで早速お邪魔しました。鉄板の『味玉味噌ラーメン』(990円)を注文。北参道なのにこのお値段なのもとっても嬉しいですよね。スープは甘みが強く、ほっこりとした印象。く』さんのご店主さんも、花道庵で修業なさったとのことですが、どちらも「温かいな」と感じる味です。ラードに覆われているため湯気は上がらないのですが、スープは熱々。麺も熱い状態で食べられるのがとっても嬉しい。麺は食べ応えのある極太ストレート麺。弾力があり固めの食感なのでスープに負けないインパクトがあります。高温のスープでも全然伸びない、麺自体の味わい深さを感じることが出来る美味しいラーメンです。甘めの優しい味わいのスープに、しっかりとしたストレート麺と言う組み合わせはあまり多く食べてこなかったのですが、めちゃくちゃ美味しいと感動した一杯でした。最後まで美味しく食べられるところが大好きだなと感じます。生姜たっぷり味噌ラーメンで芯から体を温めよういかがでしたか?味噌ラーメンもいろいろありますよね。個人的には、こってりしたものが食べたい気分の時は『純すみ系』、ほっこりした気分の時は花道さんや、ふっくさんの味噌ラーメンが好きです。いずれにせよ、生姜やにんにくがしっかりと効いているので身体の芯から温まる気がして、冬は味噌ラーメンがいいですよね。いつか北海道に行って泊りがけで有名どころのラーメンを食べ歩きたいなと思っています。ラーメン部(非公式)より重大なお知らせここでだいじなお知らせなのですが、ラーメン部の公式Instagramが出来ました。「だったら、その固定概念を覆してみよう」そんな想いから、『30代女性による、女性視点のラーメンInstagram』を開始する試みになりました。記事を書くと必ずたくさんの方に読んでいただけるので、きっと需要はあるはず...!より直感的に楽しく読める媒体でラーメンに興味を持ってもらいたいな。そんな気持ちでいっぱいです。ラーメン部が食べたラーメンはもちろん、その他バイラーズだからこそ発信できる需要のあるコンテンツ(体系維持とか美容かな?)なども絡めながら、楽しんで更新できればと思います。フォロー頂けるとうれしいです。@rhbrms最終更新日時:2022.9.30PREVLIFESTYLE【全店制覇】ラーメン入門ならおススメしたい『東京ラーメンストリート』。東京駅近辺がアツい!【後編】NEXTLIFESTYLE22時半まで営業中!終業後のプチ贅沢。PICK2毎年買い足している「HYKE(ハイク)」のパンツ。Us編集部おすすめ記事の通知をPCやスマートフォンで受け取る事ができます。第6091713号)です。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。