2020.10.1910月も半ば過ぎ、我が家の畑の夏野菜もそろそろ終わりの時期となっています。ピーマンの収穫がここ1ヶ月程続いていますが、朝晩の気温もグッと下がってきたので今年のピーマンも最終段階に入ってきました。子供の頃、私自身それほどピーマンが好きではありませんでしたが、スペインに来てピーマンの美味しさ発見!日本では知られていない食べ方や料理の仕方等で、イマイチだったピーマンがピカイチになりました。そこで、今回はスペインで一般的なとってもおいしいピーマンの食べ方を紹介します。日本ではパプリカという呼ばれている肉厚のもので作ります。作り方1.パプリカは軽く水洗いし、よく水けを拭いておく。2.180°Cに熱したオープンに入れ、約30分焼いたらひっくり返して約30分焼く。(写真参照)こんな感じになったら焼き上がりです3.冷めたら、薄皮と種をきれいに取り除き、焼き汁と一緒に瓶に詰め真空にして保存します。この保存の際、ニンニクを切って焼きピーマンと一緒に瓶に入れたり、焼き汁を少々とバージン・オリーブ・オイルを入れて保存すると、すぐお肉の付け合わせとしても使えますよ。この焼きピーマン、作り置きしておくと色んな場面で重宝します。レタス・アボカド・スイートコーン・トマト、そして黄パプリカの焼きピーマンを飾ってサラダにこの他にも、ツナ缶と焼きピーマンを混ぜて、バルサミコ酢、バージン・オリーブオイルと塩で味付けしたものをクラッカーにのせて、カナッペスタイルでもなかなかお洒落なおつまみができます。お肉やお魚をフライパンで焼いて、この焼きピーマンとニンニク、それにそれに瓶に残っているピーマンの焼き汁も少し混ぜてオリーブオイルで軽く炒め、焼いたお肉やお魚その付け合わせにするのもいいですよ。時間がない時にあっという間にできる、便利な料理の一つです。豚ヒレをフライパンで軽く焼き、焼き汁と焼きピーマンを合わせてトッピングしたトスタこの焼きピーマン、スーパーなどでも赤パプリカで作ったものが瓶詰めで売っています。Padrón)をオリーブオイルで揚げ煮するという、夏になるとレストラン等でもよくみる定番の料理を紹介します。作り方1.シシトウには、少し切れ目を入れておく。2.フライパンに多めにオリーブオイルを敷き、中強火にして温める。3.オリーブオイルが温まったら、重ならないようにシシトウを入れてゆっくり揚げ煮する。ひっくり返しながら、焦げないように気を付けて揚げる。なったらすぐ取り出し、油を切る。4.皿にのせ、粗塩を軽く振って熱いうちに召し上がれ!手前の大きいやつはイタリアン・ピーマン。同じやり方で揚げ煮したらとても美味しかったですよ!このまま、パクパク食べてもよし、お肉などの付け合わせにしてもよし。決め手は、オリーブオイルなので、サラダ油ではなく、オリーブオイルでお試しくださいませ。パエリアはスペイン中どこででも食べれますが、本場はバレンシアで、バレンシアの郷土料理の一つです。パエリアは、家庭の数だけパエリアがあると言われているほど、各家庭によって作り...料理おいしいポタージュを召し上がれ!たっぷり野菜が入って、子供にもお年寄りにも食べやすく、とってもおいしいポタージュ3種のレシピ紹介。スペインと日本の出会い17世紀に日本に渡来してきたスペイン・ポルトガルの甘い保存食「かせいた」の歴史とレシピを紹介します。verduras)簡単なのに、ゴージャスでいかにも西洋料理!という感じの一品を今回は紹介します。コロナのせいで外食もままならない昨今、美味しいワインを仕入れておうちで家族パーティーも一興ですね。d...料理スペインのミートボールはこれだ!スペインではミートボールのことは、アルボンディガス(Albóndigas)といいます。この名前を初めて聞いたとき、まるで怪獣の名前みたい!と思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。旅おすすめ自然メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。