週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』このブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(阿佐ヶ谷)新しいお店を知るきっかけは色々。ほっつき歩いていて気が付くこともあれば、教えて頂いたり。最近多いのは、伺った店で別の店を紹介してもらうことだ。近い時期に店をオープンしたということもあるのだろう。料理の分野は異なっても、刺激になるらしい。聞けば、日本酒とそれに合う料理、気になるじゃないか。料理は、コース仕立てのものと、一品料理から。聞いてみると、「コースからご飯や甘味などを抜いて(軽めのおまかせ:3,500円)、一品料理を足すことも出来ますよ」とのこと。一品料理も気になるものが沢山で、その提案に乗ることに。先付は、お粥と小松菜とやまぶしたけのお浸し。雨が降るまだ寒い日、お腹がポッポと温まる。好物のしめ鯖と、天然の真鯛。薬味にも工夫が凝らされているのが嬉しい。骨のついた旨い魚に炙った香りがそそる。そこに、やわらかい出汁の旨みと香りが寄り添って口の中にやって来る。小鉢は、飲兵衛にはうれしい肴的な料理の盛り合わせ。香り高さとパリパリとした食感、甘みの美味しい海老の鬼殻焼き。湯葉や豚肉と牛蒡などの野菜等々。素っ気なさそうに見えるものでも、油断して口に放りこむと、美味しさに目が覚める。これだけで2合飲めるぞ。主菜として出されたのは、水炊き。鶏もも肉ときめ細やかで柔らかい天かぶ。それに、見た目にも、こっくり濃厚な鶏白湯。スープだけでも好い肴。軽いおまかせは、ここまで。一品料理から選んだのは、「大きなカキフライ」。「大きな」と書いてあるのが気になって頼んでみたが、本当にゴロンと丸々。齧り付いてみたら、なるほど、幾つかを抱き合わせてるんだ。口いっぱいに広がる牡蠣の旨み。付け合わせの紫芋のチップスもサクサク軽やか。カウンター10席ほど。試行錯誤中でと云うが、それがこれから愉しみなところ。現在、コースは事前予約のみの様子。予約で満席になっていることもあるようなので、ぜひ事前にご連絡を。探すのむのむランチマップ(30min.)プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。