戦略コラムこれから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。怖そうだし、近隣飲食店へのあいさつはスルーしてもいいかな」なんて思っている人も多いのでは。僕は、挨拶は絶対に行くべきだと思っています。挨拶に行くだけで、その後の付き合い方が大きく変わってくるからです。挨拶に行くだけで変わること昨年末、僕の店の隣にダイニングバーが出来ました。出来てから初めて「あ、ダイニングバーだったんだー」と気づいたぐらいひっそりとオープンしました。50~60ぐらいのおじさんが退職金でオープンしたみたいな、そんな感じのお店です。近所の老舗レストランのご主人が少しだけムッとしてました。今でも仲良くさせて貰っているわけなんですね。そのダイニングバーの話になると「行った事ないし、挨拶にも来ないからわかんない」みたいな話になるわけです。近所の飲食店同士なんて、本当は敵じゃないですか。近隣のお客さんを取り合うわけですから。仲間意識が生まれたりもするんですよ。「お互いこの土地で頑張ってて大変だね」、って。いう繋がりがないと、本当に単なる敵になっちゃうじゃないですか。それってすごくもったいないというか、つまらなくないですか?本当は、近隣の店は敵ではないさっきは敵って書きましたけど、実際は敵じゃないんですよ。どちらかというと、「近隣の住民を喜ばせる」という「共通目的を持った仲間」なはずなんです。お客さんって、「うちの店か、隣のお店か、どちらかにしか行かない」なんて思ってないですからね。「今週はこっちで、来週はあっち」みたいに考えてますから。僕の店がないからって、「毎週こっち」みたいにはならないんですよ。情報交換もできるわけですし、顔を合わせておいた方がいいと思うんです。老舗さんだったら「この土地の人はこういうのが好きだよ」みたいな話を聞けたりします。「じゃあ老舗のそっちから来てくれよ」って思うかもしれません。老舗のレストランには老舗のレストランの都合ってものもあると思うんですよ。こっちから行ったら、なんかプレッシャー与えないかな・・?とか。そもそも今回のダイニングバーだって、いつオープンなのかも、いつ店主がいるのかもわかりませんからね。気付いたらオープンしてた、みたいな感じで。僕も行った事がないし、紹介出来なくて困っています。ほんと別にどうでもいいんですけど、たった一度だけ挨拶に行くだけで、いろいろ変わる事もあるんじゃないかなとは思います。店舗だけじゃなく、施設や住人にも同じことが言えますね追記その店、潰れました。[関連]隣の店が閉店。僕はこのブログでも繰り返し「自分のお店のお客さんを知ること」を強調しています。...店名はどうやってきめる?独立開業時の店名を決めるヒント飲食店の開業で、店名ってかなり悩みます。...小さな飲食店で男女のトイレを分けるか分けないか小さい飲食店を開業する時に、トイレをいくつ設置するか迷います。料理人の仕事は、美味しくてワクワクするような料理を安全に提供することです。...店のロゴはデザイン事務所に頼んだ方がいいの?店名と同じぐらい大切なのが「ロゴ」。PM隣のお宅の離れでカフェ兼建築事務所の営業が始まりました。ご挨拶、、開店直前にありましたが、、、コーヒー出して雑貨売るだけのちょっとしたお店です。オープンまでの1年、工事の音で酷い時は夜10時頃に響き渡り、オープンしてからの1年は、カフェはテラス席のみで庭続の我が家は2メートルも離れていなくて、会話は筒抜け状態です。オーナー主導で盛り上げているので、お客様は盛り上がる一方。ノイローゼになりそうです。工事に取り掛かる前にお話頂けなかったのか、悲しくて苦しくて、もがいている時にここに行き着きました。相談に行きましたが、悲しいかな、私たちに取り合う気はない様です(笑)住宅街でやっていく以上、近隣とうまくやっていく方法を営業する側が考えるべきと思っていたので、思わずコメント致しました。AMのびすけさんコメントありがとうございます。言う僕も、店舗をオープンする際、工事前の挨拶(確認)は考慮していなかったなと反省させられました。飲食店の立場で言うと、「テナント募集(飲食可)」とされているところだから、飲食店を出店しても文句ないだろうと思ってしまいがちです。(賃貸の場合)ただそれはあくまでその場所のオーナーの許可であって、近隣住民の許可ではない事を忘れてはいけませんね・・・。ちなみに僕が住んでいるマンションも、この5月から1階に大衆居酒屋が入りました。毎晩若い人たちの騒ぎ声が深夜(といっても0時ごろ)まで続き、きついです。工事前も、オープン後も特に挨拶はありませんでした。起きてしまった事を悔やむよりは今後についてお互いに譲歩しつつ、妥協点を見つけて長く付き合っていって欲しいなと思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。PREVあなたが叶えたい夢と、お客が求めるものの違い|コナン・ドイルのジレンマNEXTマクドナルドはターゲットを見誤った?個別オススメ記事TOP3ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。やらなきゃ損!無料でお客さんを集められるウェブサービスまとめ。購読するブログ内検索よく読まれている記事ノーゲストから脱却して、お客さんが来るようになるにはコストコは仕入れに使えるの?安いの?飲食店主が厨房でスマホを使ってはいけない理由|そこに潜むリスクとは急に常連さんが来なくなる理由。その時僕ら飲食店主に出来る事。稼ぐ店ほどクチコミ評価を気にしない。悪評を利用して利益に繋げていけるエグチは顧客を無視したネーミング。原価から決めてはいけないクレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。小さな飲食店のオーナーは絶対にアフィリエイトをやった方がいい、その理由とは「お客が来ない」そのお客って、誰の事?顧客階層を知ることから始まる、正しい集客方法ドトールのコーヒーが安いのは、誰が価値を感じてくれるのかを知っているから飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと?飲食店でインターネット環境は必要か?どれを導入すればいいのか心地よい接客は魔法のスパイス。...なぜあのコンビニは閉店することになったのか。うちの近所(駅前)に出来たコンビニが、3年経たずに閉店することになりました。...クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。飲食店をやってれば、クレームの一つや二つ、・・・10や20・・・は当たり前です。...ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。...飲食店の新規出店時に近隣店舗や近隣住民への挨拶は必要か?これから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。