ジャカルタ便利情報・体験ブログコンテンツへスキップジャカルタ便利情報・体験ブログジャカルタの役に立つビジネス・グルメ・イベント・便利情報ついでに自身の海外起業体験談など【海外起業】たこ焼屋教育!(教育編)/インドネシアで起業さて、前回でようやくたこ焼き屋の土台が整ってきたところでした。いうのも、新しく入ったバイト2号と1号が結構気が合うようでめちゃくちゃ二人でキャッキャと悪ふざけしたりします。僕もお客さんを放置したりなど店の営業に影響がない限り黙っています。普通の日本人ならイライラしてしょうがないかもしれないですね、日本人と仕事の仕方が全く違いますからね。仕事に対する姿勢が違うことを理解しないと外国人との協業は無理です。これは海外起業するなら必須です。一日店にいても暇ですし、ストレスを溜められるよか少しでも働きやすい環境にして欲しいという想いもありました、僕の場合。僕から出す指示は、「これをしてはいけない」よりも「これをして」という指示を多くしました。いわれたことをこなす感じなので、ある意味経営者側としたらやりやすい感じです。「やってはいけないこと」はお金を取るなとか、遅刻するなとかそういった大事なところだけです。「時間通りに必ず来てね」でした。禁止するような言い方よりも、正しい行動を伝えた方が自然とその通りにしてくれるようです。これは特に子供には効果的で、「転んじゃだめだよ」というと子供は転ぶんです。「まっすぐ歩いてね」だとまっすぐ歩けるんです。スキーやスノボーをするときに転ぶイメージを持っていると絶対転びます。上手い人の滑りをみて自分も同じように滑っている、もしくは目的地までの理想のコースをイメージして滑ると不思議なことに滑れるんです。僕はスノーボードに集中して取り組んだことがあるのでこれを身をもってわかっていました。飲食ビジネスに転用できるとは思っていませんでしたがね(笑)ということで、指示をわかりやすくする為と従業員をこちらの望む方向に導くために肯定的な言い方に徹底しました。他のやり方として、同じことを何度も言い続けました。日本人でも同じですけど、やっぱり人間は一度では覚えられないんですよね、一部の天才を除いて。口を酸っぱくして同じことを言い続けることが大事だと思い、出来ていないところは徹底的に指摘し続けました。するとそれが功をなしたのか、2か月で彼女達は僕の合格ラインを維持できるようになりました。それに伴って僕は毎日お店に行っていたのを、2日に1回に減らしました。それでも問題がないと判断したからです。それに伴って材料の発注は逆にシビアになりました。今までは毎日配達していたのを、2日に1回になるわけですから当然より確認が大切です。そんな中、彼女達の報告忘れで一部商品の欠品をするという事件が起きます。欠品は機会ロスですし、お客さんに迷惑を掛けるので起こってはならないことですから。「お互いにロスなんだよ」ということをしっかりと教えて理解してもらいました。伝えるだけでなく、理解しているか確認する。これは飲食ビジネスは勿論スモールビジネスであっても必要な工程です。その後、材料の報告だけは僕もなんとなく把握しておくことにして、尚且つ何度か材料の在庫を確認するようにしたら、その後は防ぐことが出来ました。本当は全てバイトに全て報告してもらえれば、僕の負担は減るんですが、全てを任せると痛い目を見るのは自分なので、多少は妥協して彼女達のサポートはするようにしました。いった地味な作業を何度も繰り返し、更に土台を固めていきました。これでようやく売ることにより力を割くことが出来るようになっていくのだった。