サバ缶おやじ食堂のお品書き≫サバ缶サバ缶とごぼうの柳川鍋ストックしていたサバ缶(醤油味)を使って、こんな小鍋を作った。※レシピは2人分です。方】1.小鍋にサバ缶を空けて粗く崩し、出汁と醤油・みりんを加える。ごぼうをささがきにして、水に晒してから鍋に加える。7~8分間煮てから、溶き卵を回し入れ、蓋をして1分間ほど蒸らす。最後に三つ葉を散らす。(満点は三ッ星)サバの醤油味が丁度良い「割り下」になって、ウマイ。ごぼうを入れると風味が出る。これは、ご飯のおかずになる。卵を入れてから混ぜたので、玉子感がやや希薄になったが、家族は褒めた。|きのこの春巻と、サバ缶マヨの春巻(きのこの春巻)(サバ缶マヨの春巻)思い付きのアイデア春巻を2種類揚げてみたい。肉きのこ炒めを入れたものと、サバ缶マヨを入れたものにする。※レシピは3人分です。大葉・・・5枚クリームチーズ(kiri)・・・2片ほどケイパー・・・10粒スイートチリソース・・・大さじ2ケチャップ・・・小さじ1【作り方】1.<肉きのこ炒め>を巻く。豚薄切り肉を切り分け、醤油・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。粗熱をとってから皮に包む。2.<サバ缶マヨ>を巻く。サバ水煮缶の汁を切り、身だけをボウルに入れる。塩で揉んだ玉ねぎと、マヨネーズその他を混ぜながら和える。春巻の皮に大葉を敷き、具材を置いて巻く。3.中温の油でカリッとするまで揚げる。それぞれ、好みのソースを付けていただく。(満点は三ッ星)どちらも美味い。予想した通りの、すばらしい出来になった。<肉きのこの春巻>は、特にスライスした肉厚の椎茸の存在感が良い。<サバ缶マヨの春巻>の味は、ツナマヨに近いが、チーズなどを入れた分、クリーミーで洋風の食感だ。人気の「さば缶」を使った炊き込みご飯を作ってみたい。※レシピは3人分です。【作り方】1.人参と生姜を千切りする。米を研ぎ、炊飯器にセットする。2.普通に炊飯し、ネギを乗せていただく。※芽キャベツのおひたし塩茹でした芽キャベツを半分に切り、2倍に薄めためんつゆに浸けた。(満点は三ッ星)テレビで「さば缶炊き込みご飯」を見た時は、”わあ、うまそう!”と思ったが、作ってみると、そうでもない。塩味も弱いので、醤油か塩をもっと足すべきだった。味付きの”さば缶”を使った方が、味がハッキリするかな?「芽キャベツのおひたし」はほろ苦くて、春の味がした。|サバ缶の棒寿司サバ缶を使った「鯖すし」をテレビで紹介していた。