時短しちゃうゾマネーハックお問い合わせ2021-07-15自分で作るとミューズリーが感動的に美味しくなった!エンジョイCooking先日、レーズンを作りました。実は、並行してドライアップルも作っていました。オートミール(ロールドオーツ)もゲット!行きあたりバッタリのよしまるに似合わない、計画と実行...。これで何がしたいかというと、、、オリジナルのミューズリーを作るのさっ!ミューズリーって鶏のエサと言われるほどイマイチですよね?でも実は、美味しく食べる方法があって、それは手作りだからこそできるのデース!(ちょこっと知識)ミューズリーの歴史ミューズリーの歴史はさほど昔ではありません。1900年頃、生の果物と野菜が療養に必須と考えたスイス人医師マクシミリアン・ビルヒャー=ベンナーさんが、自身が経営するサナトリウム患者のために考案したものです。アルプスの山岳放牧童に伝わる伝統食から発想を得て、当時は水でふやかした生の押し燕麦、レモン汁、コンデンスミルク、おろしたリンゴ、好みで生のヘーゼルナッツやアーモンド粉末をふりかけた、ローフードに近いものだったそうです。それがサナトリウムの患者に好評で、あっという間にヨーロッパ中に広まって、一般家庭の主食にまで登り詰めました。して?美味しくないのに。あと、なんでコンデンスミルクかというと、当時は冷蔵技術が低くて生乳を使えなかったからで、今では牛乳をかけて食べますね。大麦や燕麦などの古代麦(いわゆる雑穀)って、ミネラル豊富で体にいいことで知られているし、食べた方がいいのは何となく納得。美味しいとはいえません。よしまるがはじめてミューズリーを食べた時の印象もこんな感じでした。これは、家畜のエサではないだろうか?遥々ヨーロッパから輸入されてきたんだから美味しいはず!と期待していたのに、想像以上のマズさ。欧米人はどうしてこんなの食べるんだろう?と不思議でした。ところが、栄養価はすばらしいのですよ。・鉄分が白米の5倍、玄米の2倍あぁ健康と引き換えに味を妥協したのか......んなわけあるかーい!絶対に美味しく食べる方法があるはず。調べて試行錯誤したところ、GI値をさほど変えずに美味しく食べる方法に辿り着きました。何でも食べ方次第で劇的ビフォア・アフターです。美味しく食べるコツオートミールを乾煎りするこんがりはNGです、少し香ばしくなる程度に乾煎りします。することで風味も出て、栄養価も保てます。これによりモサモサ感がかなりなくなるのです!こんな感じでフライパンで煎るのさっ。刻んだミックスナッツも一緒にね。牛乳をかける乾煎りしたオートミールに牛乳をかけると、ふやけてもモサモサせず食べやすいです。ナッツを入れるそしてナッツも刻んで、オートミールと一緒に乾煎り必須です。これでグーンと美味しさが増します。した食感と、香ばしさがたまりません!ドライフルーツを入れる甘味のアクセントとしてドライフルーツを入れます。フリーズドライが理想ですが、家庭で作るのは難しいので、普通乾燥でもさほど固くならないものをセレクトします。今回はレーズンとりんご。来年はイチゴも入れようと思います。好みでシナモンパウダーをかけると大人の美味しさに!バナナは生をスライスして入れましょう。甘味に物足りなさを感じるときは、こうしてバナナやハチミツをトッピングするといいです。後は好みの配合で!甘いのが好きならフルーツ多めに、香ばしさが欲しければナッツ多めに、、とか、自家製だと自分好みに作れるし、その日の気分に合わせて変化もつけれるのがいいよね。今回作ったのはこちら。ロールドオーツを煎って6割、ナッツ類(アーモンド、クルミ、カシューナッツを刻んでオートミールと合わせて煎ったもの)と、自家製ドライフルーツ(レーズンとアップル)を4割にしました。オートミールとナッツが香ばしい香りを出してキュ~ン!翌日、牛乳をかけていただきました。ドライみかんを作りましたS師匠から、しまなみ街道のお土産を貰いました。(24)よしまるとは?何でも作りたい病、節約がライフワーク(趣味)、精神年齢は低いです。ゆる~く楽しく、日々刺激を求めています。読者になるこのブログについて月別アーカイブこのサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。