【薬剤師/ライター/セミナー講師】薬剤師として働く傍らビジネスライターとして起業。複数の持病があり、「少しの努力でベストな体調へ」がモットー。複数企業へコラム提供・ブログ代行・プロフィール作成・メルマガライティングなど幅広くビジネスライターとして活動。起業女性のためのオンラインサロン「大人の女子校」メルマガ担当、専任講師を務める。¥5,400(税込)体に良いとされる玄米食。本当にそれは「すべての人の体に良い」のでしょうか?毎日玄米を食べていたら、健康になるのでしょうか?実は玄米食を取り入れる時に気をつけたほうが良いポイントがあります。それはどういうことなのでしょう。自分らしい健康な身体を作っていくのだと思います。今回は、玄米食の特徴とメリット、デメリット、そこから見えてくる取り入れ方についてご紹介します!健康に良さそうなイメージの玄米。玄米には不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維とは、水に溶けず小腸で吸収されません。便の量を増やして腸の動き(ぜん動運動)を活発にして食べ物が腸を通過する時間を短くします。玄米などのイネ科の種子にはフィチン酸という成分が含まれており、この成分が身体の中の不要なものを吸着して体外に排出するデトックスに関与していると言われています。これは、フィチン酸の特徴的な構造に理由があり、フィチン酸が多くの金属イオンと「キレート」と言われる強力な結合をすることが知られています。有害物質のデトックスに有用性が高いと言われています。豊富なビタミンやミネラル玄米には白米よりビタミンやミネラルが多く含まれているとうことをご存知の方は多いと思います。ビタミンB1、B6などのビタミンB群、ビタミンE、マグネシウムなどのミネラルが含まれていると言われています。洗ったり加熱したりする過程である程度失われる可能性はもちろんあります。全てなくなってしまう訳ではないので玄米を積極的に食べることでこういった栄養素の補給につながるでしょう。玄米の栄養・特徴から考えられる玄米食のメリットとは便秘に対する影響は?玄米食にしたらお通じの調子が良くなった、という話はよく聞かれます。玄米のように不溶性食物繊維が豊富な食材を取ることで改善することが期待できます。便秘には種類があり、玄米を取ることで便秘の解消に期待できるのは「弛緩性便秘」です。腸が消化した食べ物を送り出す「ぜん動運動」という動きが弱くなってしまっていることにより起こる便秘です。下がってしまう(内臓下垂)などが原因と言われています。腸の動きが悪く、硬くて太い、また硬いコロコロとした便が特徴です。いったタイプの便秘には玄米食が有効だと思われます。玄米はデトックスだけじゃない!実はすごいぞフィチン酸!フィチン酸には以前から抗脂肪肝作用、抗がん作用があるのではないかと盛んに研究されてきました。58巻第3号に掲載されている「フィチン酸の栄養的再評価」によると我々が日常摂取しているフィチン酸レベルで抗脂肪肝作用が発揮される可能性が十分に考えられる。抗がん作用についてはフィチン酸の抗がん作用は、肺がん、肝臓がん、皮膚がん等でも次々に確認された。明らかになっていないが、フィチン酸によるがん抑制遺伝子P53の発現増幅、DNA修復および薬物代謝酵素系のPhaseII酵素であるグルタチオンS一トランスフェラーゼ(GST、EC2.5.1.18)活性の誘導との関係性が論じられている。※1現在でもさらに研究が進み、抗がん作用は期待できそうな感じですね。アプローチ」のなかでこのように書かれています。泌を軽減し、消化器では腸内フローラの乱れを是正する。糖尿病や肥満症を予防・改善のために、日本人が古来より慣れ親しんできた玄米(米糠)に含まれる優れた機能成分を活かした新しい医療の展開を期待したい。このように、玄米を食べることを習慣化すると身体にとって非常に良いことのように思われます。若干のデメリットもありますので、ご紹介していこうと思います。逆にデメリットとして働くことがあります。それは、玄米を食べると下痢、軟便になるという声を聞くことがありあます。胃腸が弱いという方は、特に注意が必要です。玄米は硬くて吸水しにくいという特徴があります。咀嚼しないと柔らかくなりません。消化されにくいこと、不溶性食物繊維が多いことによりお通じに影響が出てしまう可能性があるのです。逆に便秘を招く?万能ではない不溶性食物繊維また、「けいれん性便秘」(ストレスなどが原因でぜん動運動が乱れてお腹がゴロゴロいうのに便が出ないタイプの便秘)の人は注意が必要です。便を送り出すための大きなぜん動運動が起こりにくくなってコロコロとしたお通じを促進させる結果になることもあります。「弛緩性便秘」の方でも、便秘の度合いが酷くぜん動運動が著しく弱くなってしまっている場合は注意が必要です。不溶性食物繊維によって便が大きくなってしまい、さらに長い時間腸管に留まることによって便の水分が失われ、そこにぜん動運動という「送り出す力」の弱まりから便秘が進んでしまう可能性もあるんです。便秘の方は、自分がどういうタイプの便秘かチェックしてから玄米を取り入れると良いでしょう。下痢や便秘になったとしても一過性のものかもしれません。玄米を食べる割合を変えるなど工夫しながら取り入れると良いでしょう。玄米のフィチン酸はとり過ぎると貧血になる?前述のフィチン酸は、以前から貧血との関連性が示唆されています。体にとって必要な鉄まで「キレート」を作ってしまい体外に排出し、吸収されにくくなる可能性があるというのです。玄米に含まれているのはフィチンというフィチン酸がすでにミネラルと結合した形だから大丈夫という説もあるようですが、すでにミネラルと結合しているということは、それ以上キレートを作れないことになります。現段階ではどの程度何の金属と置き換わるかなど詳しい情報はないようです。これは金属イオンとキレートを作りやすいフィチン酸の構造上の問題です。食べ物の体内での反応は、わかっていることはほんの一部です。研究は続いており、当然わかっていないこともあると思います。一概に貧血になるということではありません。玄米により排泄され吸収量が多少落ちても体に影響があるかどうかは個人差があって当然ですね。玄米をたくさんとっている方は念のため健康診断の時などに鉄の値をしっかり確認しましょう。検診などで貧血があったら玄米を一旦控えてみる、という選択肢も考えてみましょう。女性の鉄不足については、こちらの記事も参考にしてくださいね。マクロビ・菜食の人ほど要注意!「鉄不足」が引き起こす健康問題と悪影響を及ぼす鉄サプリの実態。安全に鉄を補給する唯一の方法とは。毎日の生活で玄米の取り入れ方とは玄米を炊くときに、水分の吸収を良くする工夫をしてみよう!白米を炊くときのお米の研ぎ方と、玄米を炊くときの研ぎ方を同じようにしていませんか?それでは炊いた時に硬さが残ります。研ぐ時にグッと力を入れて玄米同士をこすり合わせるようにして研ぎ、100回くらい繰り返します。することで、柔らかく炊くことができます。精米機を使うという方法があります。精米機のメーカーの中に「やわらか玄米」というモードがあり玄米の外側にほんの少し傷をつけて吸水しやすいようにできる精米機があります。精米機だと精米の度合いを3分、5分、7分、胚芽など選ぶことも可能です。用途に合わせて選ぶことのできるメリットは大きいでしょう。発芽させ、発芽玄米にしてみる発芽玄米とは、玄米を水に浸け吸水させ少しだけ発芽させた状態にして栄養価を上げ食べやすくした玄米です。発芽させると、発芽に必要な栄養素が増し柔らかくなります。柔らかく炊き上がるので硬い玄米が苦手な方には食べやすくなると思います。無農薬栽培の玄米を自分で発芽させるのが安心かと思われます。恒常的に玄米だけをを食べ続けるのではなくて短期間なら大きな影響になるとは考えにくいと思います。他に口にして良いのは水やノンカフェインのお茶、梅干し、ごま塩のみ。YOUでも、7号食実践の様子をお伝えしています。デトックスにおすすめ「7号食」のやり方とは?実践後の驚きの血液検査の結果を公開!これも体質により合う人と合わない人がいると思いますが、やってみて体調が良くなり体重が減るなどの成果が得られるのであればやってみる価値は高いのではないでしょうか。安心して飲める深煎り玄米コーヒー|農薬を使わず、種から乾燥まで全てにこだわり抜いた玄米を使用。商品の詳細はこちら自分の健康状態を理解した上で玄米を取り入れよう玄米については、デメリットを上回るメリットがあると思います。貧血の問題も調べてみて影響がなければそれで良いのです。筆者の知人の話で穀物は玄米と決めている、というくらい玄米が好きでよく食べている人が血液検査で鉄欠乏性貧血という結果が出て玄米をやめたら鉄の値が上昇した、という話を聞きました。危険だ、いや安全だと決めつけてしまうのは少々雑な考えと思われます。実践した時の自分の体調にどう影響するか、です。自分らしい健康な身体を手に入れる一番の近道です。商品の詳細はこちら無農薬玄米クラッカー【3袋セット】|懐かしのポンセン風。花粉症の薬にはうつ病リスクのあるステロイドが含まれるケースも。花粉症薬で重篤な精神症状の実態をご存知ですか?厚労省が警告しているにも関わらず、一般には認知されない他人事じゃない「薬剤惹起型うつ病」とは。糖を抜かずに、むしろ補給して健康と美を手に入れる方法。エネルギー効率の良い糖はどれ?一押し甘味料と簡単おやつ5選!一大ブームを巻き起こした糖質制限ダイエットのメリットとデメリットについて説明します。【シュガー・ブルース~家族で砂糖をやめたわけ~】に学ぶ、砂糖中毒から抜け出すヒント。原因に?!矯正した人もこれから治療予定の人も、知っておきたいリスクと、歯を美しく保つために今すぐできること危険な硝酸態窒素でメタボ化する現代野菜の深刻な実態。夏こそカラダは冷えています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。