男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。(土)3月で番組男メシは最終回です。3月で番組男メシは最終回です皆さまのお蔭で、四年半も続きました皆さまありがとうございました。番組男メシは、仕事が趣味だった男メシに趣味らしい趣味を与えてくれました本当に感謝感謝です。仕事で難題にぶち当たった時でも料理している時に解決策が何度もひらめきましたリフレッシには料理が最適です。こんなことも教えてくれました。この四年半、料理から、収録から色々なことを教わりました。本当にありがとうございました。(日)今月の食材は「なばな」です。今日から二月です番組男メシの食材は「なばな」です。春が近付いているんですね~そして、料理は、なばなのペペロンチーノとなばなと人参の明太子サラダです。ペペロンチーノですが、なばなの他にホタテまで入っています具沢山のペペロンチーノです。鷹の爪のピリカラになばなの苦味が効いたペペロンチーノです。(土)今月の食材はセロリです。今日から1月男メシの放送が開始されます今月の食材はセロリです。セロリの旬って冬だったんですね。瑞々しいので夏の野菜かと思っていました。「セロリの葉っぱご飯」の二品です。こちらでご覧くださいませ。(火)和のイメージの金時人参を使って洋を。12月の番組男メシのメニューは金時人参のリゾットとキャロット・ラペ。いうイメージが強かったのですが、今回は、洋です。ラペというのは、フランスの家庭料理で、コールスローのようなサラダです。男メシは今回初めて知りました。!のお言葉を頂きます。ありがとうございます。この方のご家庭でも好評のようです材料は、柿とカブとみず菜とカリカリベーコンです。これが本当にいけるんですよね。サラダに柿とカブって意外な組み合わせですよね~でもこれが中々いけます皆さん是非お作り下さい。(日)カリカリベーコンってこんな風に作るんですね~11月番組男メシで作った「季節の彩りサラダ」にカリカリベーコンを入れました。男メシは初めてカリカリベーコンを作りました作り方ですが、先ず火を入れる前のフライパンにベーコンを並べます。(金)クルミとクリームチーズが載って意外な美味しさ!?今日で10月も終わりです明日から11月です。高松市では早速、明日、11月の番組男メシの放送があります。11月のメニューは柿焼きと季節の彩サラダです。先日も同僚から「最初はひどかったですね~」って言われました番組がひどかったのか?それとも腕?それ以上は恐ろしく聞けませんでした。これからも色々な意味で「ひどい」かもしれませんが、よろしくお願い致します。梨×ナスの旬合わせロールに摩り下ろした梨に醤油を合わせたタレをかけて食べました。このタレが中々旨いんです摩り下ろした梨に醤油を合わせただけです。それだけなんですが、旨いんですこれドレッシングとして何にでもあいそうです。(火)9月の番組男メシの食材は「梨」です。9月の番組男メシの食材は「梨」です果物の「梨」です。梨を料理に使ったんです。ナシを料理に使うのってアリですね。(日)ビール片手にブルスケッタ!最高です。「ナスのブルスケッタ」ブルスケッタってご存知です?ガーリックトーストのようなものです。イタリア風ガーリックトーストです。香川県が誇る「三豊ナス」ですが、メニューは、トロトロ味噌グラタンとナスのブルスケッタです。(日)そば粉よりじゃがいもの方が!6月番組男メシで「ジャガイモのガレット白身魚包み焼」を作りました。ジャガイモがカリカリ、中に挟んだ白身魚も程よくジューシーでとても美味しかったです。ところで、「ガレット」って元々どんな料理なんでしょうか?調べてみると、フランス料理で、そば粉をベースにした生地を薄く伸ばし、焼いて、上に肉とか魚を載せた料理で、ブルターニュ地方の家庭料理らしいです。(土)6月の食材はジャガイモです。6月の番組男メシの食材は「ジャガイモ」ですメニューは、ジャガイモのガレット白身魚包み焼とアンチョビポテトです。アンチョビポテトはとても簡単そして、酒の肴にもなります。ピッタリのヘルシーなおつまみです。簡単、ヘルシーこれは絶対に作って下さいね。葉ゴボウの全てを使いました。全て使えるんです捨てる所が無いんです。使ったか?それは出来上がった料理を見て下さい。(火)葉ゴボウを使って3品作りました。先生になります初回の収録では池田先生の写真撮影もありました。ポーズも決まっていますさて、肝心の池田先生、初回の食材は「葉ゴボウ」でした。3品、3品も作りました。収録を終えるもうクタクタ、フラフラ状態。打ち合わせがありました。マド久美の後任の池田奈央先生にもご挨拶。写真の一番左の方です。池田先生は、高松市を中心に料理教室をされています。http://ameblo.jp/na-che70/素敵な方です優しそうな、でも厳しそう・・・そして、池田先生は、野菜ソムリエでもあります。真面目に思い始めました。(土)3月の食材は「アスパラガス」です。今月でマド久美見納めですよ目に焼き付けておいてくださいね~さてさて今月の食材は、アスパラガスです。香川県のアスパラといえば「さぬきのめざめ」が有名ですね3月の番組男メシでは「アスパラガスのかき揚げ」を作りました。揚げたてのかき揚げ、美味しいですよね。一品は、アスパラと生ハムを春巻きの皮で巻き、カリッと揚げましたこれまた試食でもご覧の通り、好評でした。揚げたては美味しいですね。今月の男メシの食材「まんば」を使ったもう一品はこれですまんばとツナの和え物です。今回もそうなんですが、このもう一品が結構いいんですよね~ちなみに先月はこれですブロッコリーの茎とカニカマと明太子マヨの和え物。この和え物がおかずにもう一品???困った時に役に立つんですよ。2月の食材は、香川の冬の代表野菜「まんば」です。男メシの故郷「倉敷」では「まんば」という野菜は無かったんで調べてみると、まんばは讃岐の方言で、高菜の一種でした。「まんば」には栄養がたっぷりビタミンCはほうれん草の倍、それに鉄分も多く含まれています今回はそのまんばを使って「まんばとサーモンのクリーム煮」を作りました。(土)茎の部分を大切にするようになりました。12月男メシの2品目「春菊とベーコンのスープ」を作りましたが、春菊の茎のコリコリとした食感が本当にいい感じでした春菊の根元の茎って硬くて使い辛いじゃないですかそれが本当にいい仕事をしているんですよね教えてもらってから春菊に限らず茎の部分を大切にするようになりました。(土)12月は「春菊とベーコンのキッシュ」です。今日で11月も最後なんですね~早いですね明日からもう12月。11月の番組男メシのメニュー「里芋とひき肉の重ねオーブン焼き」でした。明日、12月からのメニューは「春菊とベーコンのキッシュ」です。番組男メシではもっと手軽にある物を使います。これを↑こんな風にくり貫いてその中に具を入れて作りました。本当に手軽に出来るんですまっ難しくなく手軽に美味しくが番組男メシのモットーですからね。今回も皆さんガッツリいってくれました。(金)今月の番組男メシの食材は「里芋」です。今月の番組男メシの食材は「里芋」です。メニューは里芋とひき肉のオーブン焼きと里芋とひき肉の春巻き揚げです。肝臓や腎臓にいいみたいです。それに老化防止にも役立つんですって。(日)台本+レシピも4冊目になっています。昨日、買い換えたフライパンでキーマカレーを作ったことを書きましたマド久美のレシピを横に置いて作りました。そのマド久美のレシピですと毎月の番組男メシの台本を一緒に纏めています。(火)10月の番組男メシの食材は「キノコ」です。10月の番組男メシの食材は「キノコ」ですそして、メニューは「キノコのあんかけ焼きそば」と「キノコの梅肉おかか和え」ですそして、「キノコのあんかけ焼きそば」を先週も作りました。えのきが一袋28円、しめじ2個入りで128円って安くて、それに豚肉も安かったの・・・そばの表面がパリパリになるまで焼いて、その上にキノコたっぷりのあんをかけて食べます。あんが焼きそばに絡まってツルツルって口の中に入っていきます。(土)四国新聞のテレビ番組欄の中讃テレビに男メシが香川県の中讃エリアでも番組男メシの放送が開始されたことをこのブログでご紹介しました。いえば高松では今日、明日と男メシの放送がありま~す。CVCご覧くださいね。(月)CVC中讃テレビさんが放送してくれています。番組「男メシ」が香川県丸亀市を中心とした中讃地区でも放送が始まっています。CVC中讃テレビさんが放送してくれています。http://www.cvc.co.jp/中讃地区の皆さん~番組男メシよろしくお願いしますね。http://www.cvc.co.jp/program/promise/#section0916さて、丸亀といえば骨付鳥です。無性に食べたくなります。その骨付鳥をさらにPRしようと丸亀市は「骨付鳥市」と改名?しています。(日)9月の番組男メシの食材は「かぼちゃ」です。8月も終わり今日から9月です。それにしても今年の8月は暑かったですねまだまだ暑いですが、朝晩は大分涼しくなってきました。9月の番組男メシの食材は「かぼちゃ」です。メニューは、「かぼちゃのポタージュ」と「かぼちゃのみたらし団子」です。今回は、かぼちゃを一個丸ごと切っていきました。かぼちゃを丸ごと切る時苦労しませんか?それが9月の番組男メシを見ると今までの苦労が、危なさが解消されますヒントはこれです。男メシも初めてかぼちゃを切りましたが簡単にできました。男メシの食材は「オクラ」です。(土)こんな一品がサラッとできるチョイ悪オジサンを目指そう!そういえば7月番組男メシのもう一品の「なすの洋風和え物」のことを紹介していませんでした材料はご覧の5品ですそして、分量は全て適量ですなすを「酒の肴」に合う好みの大きさに適当にカットします。その後、なすを水にさっとくぐらし、塩を軽く振り、塩もみします。切った後、オリーブオイル、パルメザンチーズ、バジルのみじん切りを和えて出来上がり~これまた簡単な酒の肴です夏にピッタリの一品です。(土)頑張るのは人参のみじん切りだけ?かな・・・そういえば6月の番組男メシの料理をご紹介していませんでした。和風あんかけと玉ねぎの柚子こしょうサラダ」の二品です「玉ねぎの柚子こしょうサラダ」はもう何度もこのブログでご紹介しています。超簡単にできて身体にいい酒の肴です。玉ネギを電子レンジでチンしてマヨネーズと市販の柚子こしょうを交ぜるだけです。お店で出てくるような料理に見えませんかこんな料理も作れるようになったんですよ。3年も続けた甲斐がありました。言いながらこれも結構簡単だったですよね~玉ネギをチンして真中をくり貫き、その中にひき肉+豆腐+みじん切りにした人参+椎茸を交ぜ、煮込むだけなんです。(土)カレー風味のソースのお蔭です。5月番組男メシ「スナップえんどうとウインナーのカレー風味グラタン」でカレー風味ソースを作りましたが、これ中々使えます番組ではスナップえんどう、ウインナーにかけて作りましたが、家ではジャガイモ、人参、玉ネギ、アスパラ等、冷蔵庫の中の野菜を思いっきり入れてみましたお肉系統は全く無し野菜グラタンです。それでも子供たちは「旨い」、「旨い」の連発でしたカレー風味のソースのお蔭です。何でも、サラダに裏ごしした「ゆで卵」を散らしていて、それがミモザの花のように見えることからミモザサラダって呼ばれるようになったんだって。saladでちゃんとした?英語らしいですよ。(木)番組男メシでは野菜を知り尽くした末原さんのコメントが・・・5月番組男メシの収録には野菜ソムリエの末原さんも一緒に収録しました。番組男メシでは、野菜を知り尽くした末原さんのコメントが聞けますよ~野菜不足解消に野菜ソムリエの末原さんも一役買ってくれています。どんなコメントなんでしょうね~そして、5月番組男メシは、スナップエンドウを使った料理です。(水)5月の番組男メシは、スナップえんどうを使った料理です。写真を撮ってしまいました。これって盗撮?ところで、今日から5月です。5月の番組男メシは、スナップえんどうを使った料理です。してお塩を振って食べても美味しいスナップえんどう。