実際にお店でいただき、忖度のない、本音でレビューを書かせていただきます。西岐波店』に行ってきました..の前におさらいとして。薄切り豚バラチャーシュー・シナチク(メンマ)・ネギのシンプルなトッピング豚骨100%のこってり,なのにあっさりと飲める濃厚スープ肉旦那これすなわち宇部ラーメン!肉とよ調べによりますと「日本の味100選」に以前ノミネートしたことがあるとかないとか。国道190号線を小郡方面へと向かっていく最中の、県道219号線に通じる交差点..を通りすぎてすぐの右側にあります。駐車場が舗装されておらずのガリガリコンクリートで、白線もないため自由に駐車するスタイルです。混雑時は譲り合って停めたいところ肉とよ家からは車で10分という距離にあるのですが、地元のらーめんとしては意外や意外、実は訪れたことがないお店。川上店、第2弾はつりきちラーメン..同じコンセプトの宇部ラーメンが続きますが、それぞれの持ち味があります。入ってすぐの印象は『昔ながら』。「..らっしゃいせー..」という気持ち小声の店長さんと店員さんのお出迎えでした。親子で経営されているようです。席も、カウンターおよそ10席・2~3人がけ席2つのこじんまりとした配置です。今回はカウンター席をチョイスかばんの置き場がなく、ヨメはわたわたしていましたが..席の様子からも、ターゲット客層は現場仕事をされている職人さんなのかな?といったところ。席にはそれぞれに箸・レンゲ・お手拭き・爪楊枝・こしょう・餃子用タレ・ラー油がセットされています。紅ショウガはおかわりし放題!(しすぎはダメ)お冷やはセルフサービスで、店内入り口に設置してありました。メニューはこちら手元にはメニュー表ナシ。カウンター席の頭上にメニューが書かれた札が貼られており、それを見つつ、注文は口頭で行うようです。ヨメ2~3人がけ席にもメニュー表は置かれていませんでした参考として、一久川上店のメニュー表を載せておきます。山口県内に8店舗展開されているチェーン店なので、メニュー・値段・セットともに均一。写真左がびっくりラーメン1030円、中央・右のセットがラーメン定食780円です。びっくりラーメンは、定番のチャーシュー・わかめ・シナチク・ネギの具材に餃子が5つプラスされたもので、その名前を冠するように「見た目も量もびっくり!」というコンセプト。ラーメン定食は、ラーメン1人前+餃子4つ+ライス+福神漬けのセットです。それでは勝手にレビュー!していくよ~☆ある意味「ビックリ」2週間前に川上店で同じメニューを注文したので、どうしても比べてしまうのですが。肉旦那チャーシュー..同量わかめ..たぶん同量?シナチク..あれ?少なくない??もやし..川上店に比べると半分くらい?少ないな。ネギ..みずみずしさがなく、乾燥してた餃子..こ、これは。餃子は、ね..こりゃアカン。感がまるでなく、脂が染みこんでいる感じで、口の中でぬちゃぬちゃしました。スープに浸かったからとか、じゃなく一口目からです。ラーメン定食の餃子がそうでしたから。提供までが異常に早かったので、の憶測ですが..あらかじめ焼き置いていて、注文がきたらササッと蒸してお皿に盛る、とかなのかも..??滞在時間が15分くらいといった(たぶん現場仕事な)客層からしても、注文後すぐの提供がありがた良さそうだし、それもまた戦略なのでしょうか。食べたときの残念感が....肉旦那たまたまだと思いたい。あ!でもでも!!麺の茹で具合、これは良き!!細めのストレート麺がゆるくなりすぎず、硬くもなく。のどごしもすっきりで、もちゃもちゃしませんでした♪スープはやや濃いめかな。完飲したときの豚骨粉も多めですね。一久全店でいえることですが、しっかりと混ぜながら飲んだほうが最後までスッキリ飲めて良いか、と思います。西岐波店』は、全体的に”昔ながら”といった様子。愛想がわるめだな..そんな第一印象の店主さんは、帰り際の会計時に話すと感じの良い方でした。聞くところによると、ここでお店をすること35年。今は息子さんのお手伝いもありますが、お父さん1代でここまで続けられるのは、自営業の先輩としても尊敬に値します。飲食店ですしそのときそのときがあるので。今回は”そんな日”だったのでしょう。いえばお手洗いの後の手拭きタオルも、布巻き取り式のものだったっけな。ラーメン店のステータス?”床ツルツル”もそこまで感じなかったな。食洗機がなく、手洗いでもお店が回ってそうだな。いうわけで、率直な意見としましては。清潔そう..というよりは、、もしかして暇、なのかな?って感じ。..あと気になったのは『このご時世、店側・客席どちらにもアクリル板がない』ということ。駐車場しかり店内しかり。余計なお世話かもしれませんが..そこのところを何かしらアレしたら、もっと良くなるのにと思いました。食べたい、さっと出たい。西岐波店でございました。最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。ME肉とよ山口県宇部市で精肉店を営んでいます。お肉のことはもちろん、食に関するアレコレをはじめ、地元アレコレ、親子アレコレ..いろんなアレコレについてつづっていけたら、と思っております。