サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。厚く脂がのった身は煮付けにうってつけ体は長楕円形で肉厚。目の付いている表側は暗褐色で表面に大小様々な斑点がありますが、裏側は限りなく白に近いピンク色をしていて、表と裏の見た目が全く異なります。体の表面には粘液が多くヌルヌルしていることから、アワフキやナメタとも呼ばれています。太平洋沿岸に多く分布し、生息水深は50~400m。釧路以東海域で、3~4月に産卵期を迎えるとみられています。ババガレイは、腸が生殖腺の外側に沿って後方に延び、折り返して肝臓の下にある肛門に連なっているため、生殖腺が肥大すると腸が圧迫されてほとんど餌をとりません。身は厚く脂がのっている冬が旬で、煮付けにして食べると大変おいしく、冷めると煮こごりができ、その味はカレイの最高級品ともいわれています。テキストの入力画面より、食材名などを入力し検索できます。[外部リンク]ばばかれい水揚げ直後の鮮度抜群のババガレイを発送します。淡白でありながらしっかりした味わいを持つ魚なので色々な料理で楽しめます。なめたかれい一夜干ババガレイは一般に「ナメタカレイ」とも呼ばれています。北海道・東北ではかなり有名なかれいで高級魚として扱われています。東北ではお正月に欠かせない食材の一つです。身は肉厚でやわらかく、細部まで脂が行渡ることにより生まれる絶妙な甘味。レシピ集のプレゼント付きで販売しています。GOVERNMENT。