気になるLINE!よく「関東と関西では出汁の味が違う」と言いますよね。それは、出汁を取るのに使っている素材が違うことが理由。関東ではカツオ節を、関西では昆布を使うのが主流なのです。お互いの地域で「うちの出汁の方が美味しい!」と思っていそうなものですが、果たして実際はどちらの出汁がより美味しいのでしょうか?自宅で美味しく出汁を取る方法と合わせて解説します。関東では、出汁を取る時はカツオ節を使うのが一般的です。その理由は、出汁の文化が発達した江戸時代まで遡ります。江戸時代の関東近海では、カツオをはじめとする赤身魚がよく水揚げされたと言われています。加えてこの時代には、昆布を主産地の北海道から関東まで運ぶ航路がまだ発達していませんでした。その結果、出汁をとるのには自然とカツオ節が使われるようになったのです。当時の関東の水は「硬水」に近いものでした。昆布と硬水は相性が悪く、出汁を取っても生臭く質の悪いものができてしまいます。そんな理由からも、関東では長らく昆布出汁の文化が発達しなかったのでしょう。一方で、関西では昆布を使って出汁をとるのが主流です。関西では関東よりも早く北海道との流通ルートが確立され、日本海を渡って大量の昆布が運ばれてきました。関西近海ではタイやヒラメなどの白身魚がよく水揚げされたことも、当時の関東と対照的な点です。「昆布がよく手に入ったこと」に加えて「出汁に使うような味の濃い魚が貴重だった」ことが、関西で昆布出汁が広まった理由と考えられます。当時の関西の水が昆布と相性のいい「軟水」だったことも理由の一つでしょう。関東の出汁と関西の出汁、美味しいのはどっち?カツオ節を使った関東の出汁と、昆布を使った関西の出汁。どちらが美味しいかは、はっきり言って人それぞれです。関東やその周辺で育った人であれば、カツオ特有の香りと濃い味わいを美味しく感じるのでは?逆に、昆布出汁のあっさりとした香りと味は、少々物足りなく感じてしまうのではないでしょうか。逆に関西やその周辺出身の人であれば、カツオ出汁より昆布出汁を美味しく感じる割合が多いと考えられます。結局は「慣れ親しんだ味を美味しく感じてしまうだろう」と言うことですね。出汁の美味しさは食材との組み合わせでも変化します。濃い味のカツオ出汁は野菜などのあっさりした食材と、あっさりした昆布出汁はお肉など濃い味の食材に使うのがオススメです。食材の風味を補うだけでなく、出汁そのものの美味しさもしっかり感じることができるでしょう。出汁は自宅でも簡単に取れる!美味しく出汁を取る方法カツオ出汁まずカツオ出汁は、水800cc~1リットルに対してカツオ節ひとつかみ(30gほど)を用意します。水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてカツオ節を一気に入れてください。そのままカツオ節が沈むまで静かに置いておき(1~2分ほど)、ふきんやペーパータオルを敷いたザルで濾したら出来上がりです。ザルの代わりに「茶こし」を使っても良いでしょう。この時、カツオ節を絞るとえぐみが出てしまいます。無理に出汁を絞り取ろうとせず、自然に任せて静かに染み出させるのがポイントです。続いて昆布出汁は、まず固く絞った濡れふきんで昆布の表面を優しく拭きます。乾燥させる際に砂や小石が付着している可能性があるためです。分量は水1リットルに対して昆布10gが目安。それを一緒に鍋へ入れ、火にかける前に30分〜1時間ほど置いておきます。それから中火にかけ、水が沸騰する前(鍋の底に泡ができたくらい)に昆布を取り出して出来上がりです。時間に余裕があるときなどは、水で出す昆布出汁もオススメ。こちらはお湯を沸かさなくても、密閉容器に水と昆布を10時間ほど浸けておくだけでしっかり出汁をとれます。美味しい出汁で、毎日の食事をもっと豊かに関東と関西で主流な出汁の特徴を比べてみました。関東のカツオ出汁と関西の昆布出汁、どちらにも違った美味しさがあって双方魅力的です。よって一概に「どちらが美味しい」と言い切ることは難しいでしょう。気になる方は、ぜひ自宅で出汁を取って飲み比べてみてください。カツオ出汁も昆布出汁も、意外と簡単かつ美味しく取れるものですよ。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。世間で話題になっているニュースやトピックを記事にしています。主婦へのアンケートや、生の声を掲載したコンテンツ、コンビニ・カフェの新商品レビューなどの記事をお届けします。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。おすすめおすすめ記事一覧です。人気があった情報、お役立ち情報をお届けいたします!|シュフーズ気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。