生活の知恵LINE!和食の基本となるのが一汁三菜です。健康的な食事として世界からも注目されていますが、こだわりたいのは食事の献立だけではありません。一汁三菜には配膳の決まりがあり、日本人としては正しい並べ方を知っておきたいものです。そこで今回は正しい和食の並べ方、基本的な一汁三菜の配膳や配置などについて調べてみました。日本人であれば、普段の食事の中でも和食を作る事が多いと思いますが、実は和食には正しい並べ方が決められています。基本的な和食の配置は?和食の献立となると、ご飯や味噌汁のほか、メインとサブのおかずで構成されますが、その並べ方は向かって左側に主食のご飯を置きます。向かって右側にはお味噌汁、メインの主菜がお味噌汁の上側、サブのおかずとなる副菜が左側のご飯の上、さらに副副菜の小鉢はご飯と味噌汁の間に配置します。その他の料理はどうするの?また和食と言えばうどんやそば、丼などもあります。そばやうどんを単品で食べる時は特に決まりはありません。一般的には、そばが出される時は麺の入った器を左側に置き、そばちょこを右に置くパターンが多いです。親子丼など丼は左側に主となる丼椀、右側に汁物を置き、かやくごはんとうどんのセットではかやくごはんを左に、うどんを右側に置くのがマナーです。和食のどのようなメニューであっても、主食である米を左に置いて、汁物を右に置くというルールを守っておけば間違いありません。和食の基本となるのが一汁三菜です。どのおかずをどこに置くべきか、配膳や配置を知っておくと、どのような場面でも安心です。構成される献立の事を言います。ちなみに、お味噌汁やお吸い物などが汁物、焼き魚やお刺身、肉類などが主菜、煮物などが副菜、そして胡麻和えやお浸しなどが副々菜に分類されます。一汁三菜の配置は和食の並べ方と同じ、まず向かって左の手前に主食のご飯を置きます。右の手前には汁物を配置します。主菜となるおかずは右側の奥で汁物の上に、副菜は左側の奥でご飯の上に、副副菜の小鉢はご飯と汁椀の間に置くようにします。一汁三菜には含まれませんが、お漬物がある場合は真ん中に置いておきます。食事をするための箸は一番手前に横向きに、持ち手が右側になるように置くのが基本で、箸置きも用意しておくのが来客に対してのマナーです。食事をしながらお茶を飲む人も多いですが、畏(かしこ)まった場では食事と一緒にお茶は出ません。食事が終わりデザートも食べた後に、改めてお茶が運ばれてくるというのが正式なマナーとなっているのです。最初から食事と共にお茶がセッティングされているのは良い事ではありません。くだけた場面では食事と一緒にお茶も用意出来ます。この場合は一汁三菜の配膳の中には入れず、食卓の中でも下位となる右奥に配置します。一汁三菜の中でも主役となるのが主菜の魚料理ですが、魚を置く時にも決められたルールがあります。一般的には頭を左側にし、お腹の部分が手前になるように置きます。イワナなど川魚は背中を手前にして盛る事が基本となっています。いずれにしても、お皿の上で魚が泳いでいるかのように盛り付けるのも、和食ならではの演出です。サンマなど長い魚は半分に切って盛り付ける事も多いですが、頭を左にお腹が手前にくるように盛り付けます。切り身の場合は、魚の種類によって置き方も違ってきます。基本的には皮が上になるように盛り付けるのですが、鰻や鱧など身が柔らかい魚は身が上になるように置きます。鯖のような脂身が多い魚は、食欲がそそるように皮目を上に置きますが、脂身が少ない時は皮目を下にして盛り付ける事もあります。鮭のように皮が長く付いている魚は、皮を奥にして身の厚い部分が左になるようにすると綺麗に見えます。朝食などに出す干物は頭側を左に、身を表にして出します。大きさが左右対称ではないような形がいびつなものに関しては、左から右に向かって小さくなるように盛り付けると、バランスが良くなります。焼き魚を出す時は、一緒に大根おろしやレモン、すだち等あしらいものも用意する事がありますが、これらは魚の手前、右横に置くのがルールとなっています。和食ではご飯を左に、お味噌汁を右に置くと決められていますが、その理由はいくつか挙げられます。左上右下の考え方です。実は和食の文化では左上右下という言葉があり、左を上位にするのがしきたりとなっています。主食となるご飯は昔から大切な食材と認識されており、汁物より上位である事から、自然と左にご飯を置くようになったという説があります。汁物が茶碗の奥にあると、手に持ち上げて口にする時にご飯茶碗の上をまたぐ事になるため、無作法とされてお茶碗の奥に汁物を置かなくなったという説もあります。単純に大半の人が右利きであるため、右利きの人が食べやすいようにこの配置が決められたという、食べやすさを重視した説も挙げられます。和食の並べ方は左利きの人や地域によって違う和食の並べ方には定められたルールがありますが、左利きの人や地域によって違いはあるのでしょうか。利き腕で変わるの?まず左利きの人用に配膳が変わるのか?という事に関しては、決して変わる事はありません。一汁三菜の配置は右利きの人用の配膳になっているので、食事をしながら手をクロスさせるなど、左利きの人にとっては不便に感じるものです。食べにくいからと言って、配膳を逆にするのはマナー違反となります。ご飯の位置とお味噌汁の位置も逆にする事は出来ず、変えられるのは箸の向きを通常の逆にするだけです。食べにくさを解消するには、右利き用の配膳に慣れていくか、食事をする時は右手が利き手になるよう訓練するしかありません。地域ごとの違いは?そして日本は様々な地域に分かれていますが、配膳の位置は全国共通となっています。メニューによって副菜の位置が違ってくるという事もありますが、基本的にはご飯が左で汁物が右という置き方になっています。関西の一部の地域では、右にお味噌汁を置いていると食事がしにくいという理由から、汁物は左の奥に配置する所もあります。各地域、家庭ごとにルールが決まっている事もあるので、どのような配膳が正しいのか、一緒に食事をする相手に確認をしておいた方が良いかもしれません。まとめ和食の正しい並べ方には細かいルールがあります。それを一つ一つ覚えるのは面倒ではありますが、その配置は意味のある事なので覚えておいても損はありません。一汁三菜の配置はしきたりも重んじられていますが、見た目も重視されています。一生懸命作った料理を美味しく見せるためにも、正しい並べ方で食卓に出したいものです。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。世間で話題になっているニュースやトピックを記事にしています。主婦へのアンケートや、生の声を掲載したコンテンツ、コンビニ・カフェの新商品レビューなどの記事をお届けします。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。おすすめおすすめ記事一覧です。人気があった情報、お役立ち情報をお届けいたします!|シュフーズ気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼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