魚の頭が入った豪快な料理が、フィッシュヘッドカレーです。元々は市場で捨てられていた魚の頭を有効活用、カレー料理として売り出したのがこの料理の始まり。花雕醉虾煲)2018年5月11日こちらのお店のものは、紹興酒で酔わせた海老をハーブスープで茹であげたもの。Crab)2017年12月27日シンガポールの代表的なシーフード、大ぶりの蟹を豪快に唐辛子で味付けした料理です。Sheng・魚生)です。白身魚のスライスが入った魚のスープ。白身の魚はぷるんとしており、それをチリの浮かんだもろみ醤油につけて食べます。こちらの熱々の透明なスープはしっかりと味がついています。Noodles)2016年11月24日フィッシュボールヌードルは、魚のすり身のお団子(フィッシュボール)が入った麺。フィッシュ・ボールは、そのまま食べても、チリが入った醤油につけて食べても美味しくいただけます。濃厚な蝦の出汁が人気のプロウンヌードル。日本人にも広く好まれる料理です。こちらのお店の大ぶりな海老を使用した、その名もビッグ・プロウン・ヌードルは食べ応えも充分です。