川越の農園から『日本一美味しい野菜を』という野菜作りに懸ける想い|川越観光やグルメ情報満載!川越観光やグルメ情報満載!#川越(ハッシュカワゴエ)取材してるからこそわかる川越の魅力が!食べ歩きグルメから観光情報までここでしか出会えない川越の魅力がたくさん。栽培に徹底してこだわり、川越市内の飲食店のオーナーにも絶賛され、多くの方に味や品質を支持されている農園です。川越市にある小野農園の5代目にあたる小野さんは平成生まれの29歳の若手です。農園は継がないと!思っていた学生時代を経て、川越から『日本一おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想いを取材させていただきました。今回は小野農園の5代目にあたる小野さんにお話を聞いていきます!本日はよろしくお願い致します!コンテンツ小野さんの簡単な経歴と川越で農業を営むことになった理由を教えてください!小野農園さんの野菜は食材を扱うプロの飲食店さんや直売所でのお客様からの評価が高いように見受けられるのですが、野菜を作ることに関してこだわりはありますでしょうか?小野農園さんは、数多くの飲食店さんと直接取引されているとのことですが、何故なのでしょうか?またそこにはどのような背景があるのでしょうか?小野さんが、農業をしていて喜びを感じる瞬間はどのような瞬間なのでしょうか?小野さんが、農業経営していくにあたってどのような苦労がございますか?小野さんが個人として、今後進化していきたい、伸ばしていきたいと思っている部分があれば教えてください。川越の街の魅力や好きなところがあれば教えてください!小野さんの簡単な経歴と川越で農業を営むことになった理由を教えてください!小野さん:小野農園は川越という街で、150年くらい代々小野家で受け継がれてきまして、私自身は5代目になるのですが、小野農園の農業の運営を4代目のお父さんと共同で行っております。思っていませんでした。漠然と自分で起業したいという想いが募っていきました。感じ、やってやろう!!と5年前に決意しました。その後、2年間くらいお父さんの仕事に帯同して1から教わりました。していくうちに、せっかく手間暇かけて愛情込めて作った野菜だからもっとお客様との接点を持ち笑顔をみたい!といった想いも出てきて今までの農協へ卸す以外にも積極的に直売所(一般の方に)で野菜の魅力を伝える事や川越市内で営む飲食店(レストラン)に直接配達することを始めて今に至ります。小野農園さんの野菜は食材を扱うプロの飲食店さんや直売所でのお客様からの評価が高いように見受けられるのですが、野菜を作ることに関してこだわりはありますでしょうか?小野さん:いろいろありますが、挙げるとすると有機栽培・鮮度はこだわってますね。所謂普通の野菜作りをしてました。いう想いがあるので、化学肥料や農薬をなくした野菜作りをしております。味の旨味が十分に乗った強い野菜を提供しております。これが美味しさにも繋がると思っております。鮮度の関してだと、朝採れにとてもこだわって収穫しております。光合成して、夜は葉っぱの裏の葉脈を開いて呼吸をするんですが、土の水分を多く吸いあげるんです。朝は野菜自体が水々しいんです。今だとレタスのような葉物を見ると、葉っぱの先に水滴が溜まっていて野菜が水々しく生き生きしてるからこそ朝採りにこだわり鮮度を維持したまま直売所やレストラン様などに納品しております。野菜の保ちも全然違いますね。因みに夏だと陽が昇るのが早い為に早朝の3時から収穫するようにしてます(笑)小野農園さんは、数多くの飲食店さんと直接取引されているとのことですが、何故なのでしょうか?またそこにはどのような背景があるのでしょうか?小野さん:本当に有難いことに、営業をかけに行ってとか宣伝を大々的にとかではなく、口コミなんです。紹介して頂き繋がらせて頂いております。始まりまして今では大手さんも含めて7店舗くらいに納品させて頂いております。飲食店さんには他の野菜を使えないよ〜とまで言ってくださる方もいて本当に嬉しい限りです。いにきてくださる方もいます。小野さんが、農業をしていて喜びを感じる瞬間はどのような瞬間なのでしょうか?小野さん:直売始めた一つの理由にもなるのですが、シンプルに初めて当農園の野菜を食べて「美味しかった!!」と言われるときが一番嬉しいです。それが本当にやりがいになります。他にも嬉しかった瞬間はお届け先の親御さんから、子供が野菜が嫌いだったけど、野菜が大好きになって、来た瞬間に丸ごとかぶりつこうとするんですよ(笑)と言われたことは最高に嬉しかったですね。小野さんが、農業経営していくにあたってどのような苦労がございますか?小野さん:そうですね、やはり自然には勝てません(笑)収穫してお客様の口の中に入るまで気を抜けないです。野菜が簡単にダメになっちゃう時が本当に悔しいです。そこまでに土から丁寧に丁寧に生育して来てるので尚ですね。感じますし尊敬しております。した残りカスが畑に落ちており、その時はこんな食べ方するんだぁと呆気に取られ他のと感心してしまいした(笑)小野さんが個人として、今後進化していきたい、伸ばしていきたいと思っている部分があれば教えてください。農業は高齢化してますがやはり若い世代が引っ張って行けるようにと思います。他にも、大きいことだと思いますが、『日本一おいしい野菜を作る農園になる』を目標としてより一般の方含めて鮮度などにこだわった有機野菜を提供することを通じて野菜の美味しさを伝えていけるように日々もっと美味しい野菜を試行錯誤して作っていきたいと思っております。しますが、少し外れると畑が広がったり、田舎と都会の良いところ取りな感じが最高ですね。...グルメ本川越駅3分好アクセスの居酒家めん店主妻鳥さんは川越をこよなく愛し、川越産食材も多く使用。coedo川越観光やグルメ情報満載!居酒家めんが川越に立ち上げられた経緯について教えてください。おやさいとくだものとお酒と」は川越の四季を感じられる居酒屋。さんは成績UPの先を見る。角栄...きづな住宅はユーチューブを駆使して「家族の幸せ案内人」を目指す。ワーゲン...人気記事1【2023年最新】川越ランチ絶対食べたい11選!地元民が選ぶおすすめグルメショップ2【2023年最新】川越の人気コーヒー店9選!地元民が選ぶおすすめ珈琲ショップ/喫茶店3川越で鯉のぼりが空を泳ぐ「およげ鯉のぼくん」。大正浪漫夢通りで行われるイベントに迫る4【2023年最新】川越の桜が美しい名スポット7選!地元民おすすめお花見スポット5「ドッグカフェ和」は和を基調にした川越のドッグカフェ。おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想い71FC川越水上公園(ワンエフシー)はサッカーだけじゃない、人間力育成を大切に。子どもが圧倒的に育つクラブへの挑戦。8【2023年最新】川越のいちご狩り人気農園4選!地元民が選ぶおすすめ苺狩り9川越・駄菓子問屋あらい「お客さんの笑顔を大切に。」1953年創業の老舗駄菓子屋さんの魅力に迫る10川越駅好アクセスのウニクス川越はヤオコーのスーパーマーケットを中心に人気専門店集積!駐車場完備でゆったり過ごせる人気スポット11【閉店】ワールドチキンボックスは川越で世界の唐揚げなどの鶏料理が楽しめる!川越駅西口からアクセスも可能な鶏料理のテイクアウト専門店12茶そばが人気の川越の寿庵。明治38年から小江戸川越でそばの歴史を紡ぎながら、蕎麦を楽しみにしているお客様を大切に13ヘアカラー白髪染め専門美容室Someteco.(ソメテコ)西武本川越ぺぺ店は、本川越駅前でお客様のニーズに合わせ、悩みを解決し、キレイを届けていく14川越FUTURE代表/千島徹さん「サッカーを教えるというより、サッカーの楽しさを伝える」スクール運営で大事にしていることとは15川越から日本一の焼き芋へ。頼られ、オーダーメイドで自転車を作れる自転車屋への挑戦20川越/今福で農家を営む、新井農園。自宅前の直売所を通じて、お客様とのつながりを大切に。F.C」が運営しております。川越という街をホームタウンにするならば、誰よりも川越という街を知っているべきでありますし、また川越という街の魅力をサッカークラブが発信していきたい。そんな想いで、2020年から始まりました。おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想い「#川越」は埼玉県川越市の魅力を発信するメディアです。実際に川越の事業者や人をインタビューしたりしながら、現場視点で川越のまだ見ぬ魅力を発信していきます。川越がより多くの人に知られるよう活動していきます。観光やグルメ情報、食べ歩き情報など取材しているからこそわかる情報を掲載しています。取材当時の内容であり、料金や営業時間は現在のものでない可能性がございます。満たない掲載は禁じます。全ての著作権は#川越および情報提供者に帰属します。川越観光やグルメ情報満載!。