焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。Japanは、TeriyakiやSushiなどを提供しているアメリカの日本料理チェーンだ。公式サイトでは「米国で最も成功した最大の日本ファストフードチェーン」を謳い、――たぶん経営に日本人は関わっていないだろうけど――日本の食文化について語っている。本社はカナダにあるが、こちらの記事によると設立は1987年のボストンらしい。Japanの店舗があると分かった。Yelpでの評判はあまり芳しくないけど、ロンドンのWagamamaと同様、どんな日本食なのかはチェックしておきたい。気乗りはしないが、ボストン最後の夕方に行ってみた。Crossing駅のすぐ近くにあった。閉店時間が18時半と早いのだが、日曜ということもあり、家族連れでかなり混んでいる。海外のフードコートは、現地の生活を目の当たりにできて面白い。Donutsなどおなじみのチェーンが出店している。Japanは奥まった一角にあった。