お気に入り山口県・室津半島の最南端、上関町にあるカフェレストラン『瀬里家』。こ~んな地中海のような景色を眺めながら、瀬戸内の食材をふんだんに使ったスペイン料理を堪能できます(詳しくは『山口県最南端の絶景カフェレストランで味わう瀬戸内の旬とスペイン料理』をご覧ください)。少々1車海老は尻尾の部分を残し、皮をむきます。2塩少々をふりかけ、手で軽くもみながら海老になじませます。塩は油に溶けないので、しっかり隙間に染み込ませるようにもみ込んでくださいね!3次にシェリー酒とオリーブオイルを少々加え、さらになじませるように軽くもみ込みます。4にんにくを2mmほどの厚さにスライスし、鷹の爪は小さく切り、種を取り除きます。パセリはみじん切りにしておきます。5オリーブオイルを入れた小さなフライパンに、にんにくと鷹の爪を加え弱火にかけます。にんにくは火を通しすぎると、すぐに焦げてしまうので注意!おいものような食感がベストです。6オリーブオイルがふつふつしてきたら、下味をつけておいた海老を加えます。色が変わるので、トングでひっくり返し、裏にも火を通します。ここからラストスパート、1分もかかりません!海老のプリプリ感はいかに手早くできるかにかかっています。7パプリカパウダーを加え、レモンを絞ります。パセリをふりかけたら出来上がり!海老の皮むきからここまでたった5分!アツアツのうちにまず一口♪プリップリの食感をお楽しみください。ワインにピッタリなアヒージョ。冷めても美味しいので、ゆっくりグラスを傾けながらお楽しみいただけます。創業20年を越える木造のあたたかみのあるカフェレストラン。今回ご紹介したアヒージョをはじめ毎日地元から仕入れる魚介を使った旬の料理が味わえます。スイーツやドリンクも種類豊富!瀬戸内の絶景を眺めながら、ゆっくりとした時間をお楽しみください。地元の皆さんからの写真や、在住ライターの記事で発信する、瀬戸内地域の観光情報サイト、「瀬戸内ファインダー」を作る編集部です。7県に関わる旬な情報を日々更新しています。