いとなみのエレガンスもてなしは、地産への感謝だった!忖度(そんたく)するとは、何かを推し量ること。言葉や文字が全てではなかった。感性を伴うコミュニケーションが、日本の美しいいとなみ。その感性は自然に宿る大いなるものに磨かれたのです。西洋文化のサービスは、ひとに対するもの。日本文化のもてなしは、地産に感謝し神々へ捧げられたもの。地産商品の姿かたち、味わいには、大いなるものへの感謝があるのです。いとなみにこそ磨きあげられた日本の美があります。