戦略コラムこれから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。僕は何気に照明、ライティングが疎かにできないものだと思っています。ライティングにも「これ!」という正解はなく、あなたのお店にあった照明を探す必要があります。営業途中からでもライティングは変更できますので、ご参考までに。おわりに明るいライティングはファインダイニングに明るい店内というのは「清潔感」を与えてくれます。料理もキラキラとして映えるので、美味しそうに見えます。他のお客の存在が気になるという点もあります。ファインダイニングのように白を基調とした店内で、手の込んだ料理と行き届いた清潔感をアピールするお店なら明るいライティングが合うと思います。席と席の間隔が空いているような、余裕のあるお店に。暗いと料理が映えない僕は個人の飲食店なら、ある程度暗めの感じがムーディでいいかなと思います。暗すぎると料理が映えません。料理にすごくこだわりのある店の場合は、料理へのスポットライトがあるといいかもしれませんね。僕らのように少し狭い・小さい飲食店の店内には暗めのライティングがオススメです。薄暗い店内はNG暗いと言っても、薄暗い店内はNGです。天井にダウンライトが一つで6坪ぐらいのスペースを照らしている、みたいな。わかる方がいるか微妙ですが、昭和のダイニングキッチンみたいな感じです。僕の子供の頃の記憶にある団地のダイニングは蛍光灯のペンダントライトが一つだけ下がっていて、なんだか薄暗かったなぁ。薄暗い照明はみすぼらしく見えます。お客さんが飲食店に何を求めてきているのかを考えたら、みすぼらしい店内はNGかなと思いました。※もし、そういうコンセプトのお店さんだったらありだと思いますが。高さに段階をつける薄暗い店内を作ってしまう原因の一つが、照明の高さに段階がないことです。天井のとある高さのところにしかライティングがなかった。コンクリ打ちっぱなしの店なので、なんだかすごく貧しい感じがただよってました。アジアのリゾートとかだと逆に味があっていいんですけどね。ここは日本だからNGなんですね。こんな風に高さだけでなく、横の広がりや奥行にも照明が段階的についているとおしゃれですね。僕はクリップライトやペンダントライトを駆使して段差・奥行を作りました。CR001K”]こんな感じのやつです。壁などを照らす事ですこし温かみのある灯りになります。いう間接照明を使う事でムーディさが増しますね。テーブルの上に置いたりするのも効果的です。植物を下から照らして上げると、少しリゾートっぽい雰囲気が出ておしゃれです。最初の施工時にライティングが考慮に入っていなかったとしても、スポットライトやテーブルランプなどで間接照明は作りやすいです。飲食店を営業されている方でも簡単に試す事ができますよ。照明の明るさ調節機能を利用する照明にも音楽プレイヤーのボリュームみたいに、明るさを調節するツマミをつけることができます。僕の店は最初、それをつけずに「全部明るさMAX」という状態で営業スタートしました。「明るすぎる」と判断して、いくつかのダウンライトを外したのですが、そうすると薄暗い感じになってしまい、みすぼらしさが出てしまいました。同じ明るさのような気がしますが全然違うんです。後者の方が断然温かみがある明るさになります。本来は店舗開業時の工事で明るさ調節が出来るようにしておけばいいんですが、うちはあとから追加工事で取り付けました。工務店さんによるとは思いますが、1時間しない工事で2~3万ぐらいでした。その投資効果はあったと思います。LEDの使い分け飲食店を経営していると頻繁にかかってくる電話の一つに「店内の証明をLEDにして電気代節約しませんか」というものがあります。[関連]電気事業者を名乗るウザい電話営業の本当のところ僕はこれを否定しませんし、LEDにすれば確実に電気代は落ちます。白熱灯に比べるとやっぱり少し冷たい感じがします。(気になる方は電話してきた業者を呼びつけて実際に見せてもらったらいいかも)なのでウチは外のライトだけLEDにしました。店内は白熱灯の温かみのある灯りで営業しています。人によっては気にならない程度の違いですし、お客さんもわからないかもしれないですけどね。蛍光灯はスタッフルームや厨房など、しっかりとした明るさ(全体光)が欲しい時に適しているかもしれません。厨房が暗いのは異物混入などの元になりますので注意が必要です。小さな個人の飲食店のような「温かみを大切にするような店」には逆効果かもしれないです。おわりにライティングって、自分が店をやる前まではそんなに気になりませんでした。なんとなく「この店はなんか寂しいな・・」と思う店に出会っていたのも事実です。大きな震災があった時に「節電だ」と言って電気を半分ぐらいしかつけていない時期がありました。この時はうちだけじゃなく街全体がそういう雰囲気でした。計画停電とかもあったし。その時の飲食店の雰囲気はやっぱり寂しい感じで、お客さんの元気もなく、なんだかどんよりした感じになっていたのを覚えています。飲食店の役割は「料理を提供する」という事以外にも、お客さんにとっての心の寄り所でもあります。いい気持ちで過ごして貰えるように証明にもこだわりたいところです。...飲食店に使える照明まとめ|あとからの増設でもカッコよく照らせる照明とは前回、飲食店の照明効果について説明しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。PREV飲食店のテーブルや椅子はネットで安いのを揃えれば良くない?NEXT飲食店に使える照明まとめ|あとからの増設でもカッコよく照らせる照明とは個別オススメ記事TOP3ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。やらなきゃ損!無料でお客さんを集められるウェブサービスまとめ。購読するブログ内検索よく読まれている記事ノーゲストから脱却して、お客さんが来るようになるにはコストコは仕入れに使えるの?安いの?飲食店主が厨房でスマホを使ってはいけない理由|そこに潜むリスクとは急に常連さんが来なくなる理由。その時僕ら飲食店主に出来る事。稼ぐ店ほどクチコミ評価を気にしない。悪評を利用して利益に繋げていけるエグチは顧客を無視したネーミング。原価から決めてはいけないクレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。小さな飲食店のオーナーは絶対にアフィリエイトをやった方がいい、その理由とは「お客が来ない」そのお客って、誰の事?顧客階層を知ることから始まる、正しい集客方法ドトールのコーヒーが安いのは、誰が価値を感じてくれるのかを知っているから飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと?飲食店でインターネット環境は必要か?どれを導入すればいいのか心地よい接客は魔法のスパイス。...なぜあのコンビニは閉店することになったのか。うちの近所(駅前)に出来たコンビニが、3年経たずに閉店することになりました。...クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。飲食店をやってれば、クレームの一つや二つ、・・・10や20・・・は当たり前です。...ホームページがない飲食店が繁盛しない理由と、安価で使えるサービスを試した結果。...飲食店で料理や接客と同じくらい大切な照明|みすぼらしく見える店内はNGこれから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。