Farmの米粉を使用しました。大きめのボールに、米粉とよく冷えたバターを入れます。次に、指先を使って、バターと米粉をよくすり混ぜてください。私のように手が温かいと、バターが溶け出して、生地が脂っこくなるので、できるだけ素早く、手がつらない程度に、がんばってください。冷蔵庫から取り出したての卵白を投入し、生地がまとまるまで混ぜ合わせます。最初は粉っぽい感じで不安になりますが、生地はだんだんとまとまってくるので、あまり心配しないでください。この時点でまだ粉っぽかったら、冷え水を小さじ1ずつ入れてみてください。最後に生地を丸めて、完了です。まとめたあとは、ラップに包んで、涼しい冷蔵庫で10分ほど休んでもらいましょう。生地のお休み中に、オーブンの余熱(180度)を開始し、生地を伸ばすためのベーキングシートを準備、型にもバターを塗っておき、心の準備もしておきましょう。次に生地を伸ばします。できるだけ均等に、薄くお願いします。伸ばし終わったら、バターを塗り準備をしておいた型に生地を入れていきましょう。米粉の生地は、小麦粉のものと比べると断然にもろいので、ここで生地を全部シートから剥がして持ち上げようとすると、今までの苦労が粉々になってしまう場合があります。それを防ぐためにもここは慎重に、型を生地の上にかぶせ、一番下のシートから全部ひっくり返したあとに、少しずつ型の上でシートを剥がして、慎重に型にフィットさせていくようにしましょう。お疲れさまです!それでは、余熱の済んだオーブンで約30分焼いていきましょう!我が家にはタルト石がないので、底に空気が入り混み、生地が膨らまないようにフォークで穴を開けました。上の写真は、オーブンで30分後のものです。このあとに再びオーブンに投入するので、きつね色になりかけぐらいで、パーフェクトです。タルト生地がオーブンにいる間に、中身を作りましょう。ほうれん草用のお湯を沸かし、お野菜の下準備をします。じゃがいもは、スチーマーで柔らかくなるまで、電子レンジで約10分蒸します。蒸している間に、ほうれん草を茹で、玉ねぎをバターとお塩で透明になるまで炒めましょう。今度は、フィリング液を作ります。先ほど生地を練ったボールに卵、牛乳、チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。そのあと、1で用意したお野菜を投入し、再度よく混ぜ合わせて、フィリングの完成です。先ほど焼いたタルト生地の中に、フィリングを入れ、粉チーズを乗せましょう。お野菜が均等に広がるように調整してください。最後に、タルト生地の縁に黄身を塗り、お好みのお野菜をトッピングしたら、あとはオーブンに任せるだけです!オーブン(180度)で約40〜50分です。2015年9月21日時点のポンドー日本円のレートで換算しています。グルテンフリー商品は小麦粉ベースのものと比べると何倍も高いので、やはり手作りは安いのかな。́▽`*;)ゝ"サクサク、ほろほろ感がとっても美味しいです。