地消地産にこだわり、”新潟コシヒカリ米”、”新潟特産エンレイ大豆”を使用。発酵が進み、香りが大変豊かで、塩味もマイルドな味を醸しだします。お味噌汁はもちろん、モロキュウやなめろうなど、お料理の隠し味にもお勧めな逸品です。半年分(1世帯)の目安です。ご親戚への手土産にも。半年分(1世帯)の目安です。ご親戚への手土産にも。半年分(1世帯)の目安です。税込2ヶ月分(1世帯)の目安です。半年分(1世帯)の目安です。税込4ヶ月分(1世帯)の目安です。税込2ヶ月分(1世帯)の目安です。カップで使いやすいタイプ。手のひらサイズの500g。一人暮らしの方にもぴったりです。税込4ヶ月分(1世帯)の目安です。税込2ヶ月分(1世帯)の目安です。カップで使いやすいタイプ。手のひらサイズの300g。一人暮らしの方にもぴったりです。手のひらサイズの300g。一人暮らしの方にもぴったりです。手のひらサイズの300g。一人暮らしの方にもぴったりです。贈答用に大人気商品です。贈答用に大人気商品です。自慢の発酵食品をすべて詰め込みました。発酵とは...米こうじの作り出した種々の酵素が最初に仕事を始めます。ごはんを食べていると、だんだん甘くなっていくのと同じことが酵素の仕事です。その甘くなったものをエサにして、酵母を始めとする微生物が発酵、醸す仕事を始めてくれるのです。大豆と塩の助けを借りて、熟成の時がゆっくりとうまみを作り出し、深い味わいと色、香りを醸し出します。微生物たちとかけた時のおかげで芳醇な味噌「豪農」が出来上がります。愛おしみ育てて糀(こうじ)づくりをします。大粒国産大豆のうまみを逃がすことなく職人の厳しい目に見守られて、ほっくほくに蒸し上げます。創業当時より守り続ける山田屋伝承酵母たちが蔵の中、大樽の中で、静かに発酵の時を過ごしながら芳醇な味噌に生まれ変わります。米どころ新潟の豊かな原料と四季の移ろいを長い眠りから覚め馥郁と豊かな深い味わいの味噌に生まれ変わります。赤ワイン・・・100cc豪農みそ・・・大さじ1煮込んだタン1cm強厚・・・4枚[作り方]1.タンは、たっぷりのお湯に香味野菜を加えて2時間煮、タンの皮をむく。(A)2.1のタン約5cmとスープ1/3と野菜(B)を煮る。〔残りのタンと2/3のスープは冷凍保存〕じゃがいも・人参・玉ねぎ・パプリカ・・・櫛切りズッキーニ・・・輪切り3.ドミグラスソース、赤ワインを加え、スープをつめる。4.豪農みそを加え、最後に胡椒、塩で最後味を調える。