やわらかなもっちり感と、あふれるような口溶けが特徴。甘みがあり、発酵種の香りもやさしい。nichinichiは住宅地にある、家族連れが多く訪れる店。このヨーグルトカンパーニュも、ハード系が食べ慣れてない人でも、おいしく食べられるよう工夫が凝らされていることがおわかりいただけただろう。作業性より生地を、自分が作りたいパンよりお客さんが食べたくなるパンを、優先するのが川島善行シェフのパン作りだ。nichinichi新百合ケ丘の丘の上にあるベーカリー。耳までやわらかく子供でもぜんぶ食べきれる食パンが大人気。国産小麦や地元でとれた野菜や卵を使用。池田浩明パンライター。パンの研究所「パンラボ」主宰。ブレッドギーク(パンおたく)。パンを食べまくり、パンを書きまくる。日々更新されるブログ・twitterでは、誌面で紹介しきれないパンの情報を掲載中。主な著者に『パンラボ』(白夜書房)、『パンの雑誌』(ガイドワークス)などがある。>月間ランキング2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384122016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242132017.02.13角食パンの悩み。月間ランキングランダムタグ2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384122016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242132017.02.13角食パンの悩み。