作り方・レシピ中華の炒め物やスープなどによく使われている「きくらげ」。食物繊維やカルシウムが豊富に含まれていて、健康維持にも優れた食材です。作り方・レシピナマコはブヨブヨしていて気持ちが悪いと思う人も多いですが、好きな人も多いですね。実は栄養価が非常に高く、健康維持効果に優れています。作り方・レシピ春の山菜の1つであるぜんまいは、新鮮なうちに食べないと「山に帰る」といってどんどん固くなってしまいます。収穫したら、なるべく早いうちにアク抜きをして食べる方がよいのです。作り方・レシピ春を代表する山菜の1つにわらびがありますね。山菜の中でも使い勝手がよいため、毎年採れる時期を楽しみにしている人も多いと思います。作り方・レシピ春に旬を迎える食材として、コリコリとした食感が人気の「たけのこ」がありますね。旬の時期に食べると軟らかくて本当に美味しいです。作り方・レシピおせち料理などにも利用される穴の開いたレンコン。10月~3月頃が旬とされ、きんぴらやちらし寿司などの具材としても人気があります。作り方・レシピ乾物は長期保存ができるのでストックしておくと便利ですよね。戻すのにある程度時間がかかるのが難点です。精進料理として鎌倉時代頃から食べられていたという歴史があります。トリビアハウスシェアTOPへ。