ナチュラルチーズが中途半端に余ってしまった。知っておきたい!チーズの冷凍保存方法!OK!みんなの知識のブログ生活に役立つ体験談などを集めました。サイトマップ運営者情報ホーム生活の知恵ナチュラルチーズが中途半端に余ってしまった。生活の知恵アドセンス本文上スポンサーリンク最近、女性の人気が高まってきているチーズ!自宅で楽しむ人も多くなって来ています。中途半端に余ってしまうことってありませんか。保存方法を間違えてしまうと、せっかく美味しいチーズも台無しです。そこで、失敗しないチーズの冷凍保存方法をお教えします。【まとめ】ナチュラルチーズを冷凍保存!どれくらい持つの?解凍方法は?スポンサーリンクラップなどに包んで小分けにして冷凍するのが良いです。解凍する際は時間をかけてゆっくりと常温に戻しましょう。焦らずじっと我慢です。料理に使うのであれば凍ったままでも問題ありません。保存期間の目安としてはおおよそ1ヶ月程度です。料理に活用したほうが、おいしく召し上がれますよ!また、ナチュラルチーズの保存には冷凍が向いていますが、注意があります。冷凍すると、どうしても初めのような食感や風味は落ちてしまいます。一度冷凍してしまうとチーズの組織が崩れてしまうのでボソボソとした食感になってしまうのです。何度も冷凍と解凍を繰り返すと風味や食感はますます悪くなってしまうのですね。冷凍や解凍は一回のほうが良いですよ!ナチュラルチーズって冷凍できるの?チーズの成分と基礎知識チーズにも色々な種類がありますが、そもそも「チーズ」についての知識を知っておくことも大切です。チーズは製法の違いで呼び名が変わってきます。ナチュラルチーズとは、まず牛や羊などの乳に乳酸菌やレンネットと呼ばれる凝乳酵素を加えて固めます。乳を固める働きがあるものですね。ヨーグルトにも乳酸菌は加えますよね。そのときに出るホエイまたは乳清と呼ぶ水分の一部を取り除きます。すると、ナチュラルチーズとなります。言ってみれば、乳酸菌やカビ等の微生物が発酵や熟成を手助けして作られたモノです。乳化剤を加え加熱して溶かしたものを再び成型したモノです。性質が違う脂質を離れないようするためのものです。いくつかのナチュラルチーズを組み合わせてできたところを安定して固まるようにするためのものですね。一度加熱して殺菌しているのでプロセスチーズは保存性に優れたチーズです。名前通りの「自然な」チーズですので含まれている乳酸菌などは生きたままということになります。時間が経つと熟成が進み風味が変わってしまいます。ナチュラルチーズには賞味期限という食べ頃があるのです。中途半端に余ったチーズを食べ頃を逃したからといってその都度捨ててしまうのはもったいないですよね。美味しくなくなってしまいます。そこでオススメなのが冷凍なのですね。密閉されている状態でも醗酵は進んでいます。余ってしまった場合は冷凍するのがおすすめです。買ったときのような食感や風味は落ちてしまいます。香りは変わらない?その古くなったアロマオイル、活用できますよ。厳密にいうと同じ意味ではありません。