季節の味噌少量仕込み新潟市北区の店舗のみで販売していた期間限定のお味噌を不定期にUPします。少量仕込みの為、限定数になります。手のひらサイズの500g。一人暮らしの方にもぴったりです。「醸」のみそづくり「醸」は、創業当時から受け継がれてきた山田屋独自の酵母が醸し出す芳醇な薫り。味噌づくりに適した蛋白質リッチなエンレイ大豆から職人たちの手塩にかけた糀が旨味を引き出してくれています。米糀でマイルドにまた微生物たちの働きを助けています。微生物たち、選び抜かれた原料、新潟の風土の賜物です。