するとまた伸びて、何度でも収穫できます。ちなみにこれから夏にかけて、花穂がつき、葉が固くなります。固いといっても全然食べれるので、よしまるは気にしませんが、問題は、花穂に栄養を取られることです。花穂を見つけたら、翌年の保険用に種を採取する大きな穂だけ残して、摘み取っています。万能調味料、ニラ醤油を作る!さて、これをどう料理してやりましょうか、ムフフ。ありますが、今回は、ニラ醤油にしました。■作り方1.ニラをみじん切りにして、耐熱の保存容器に入れます。ニラを切る時は(ニラ以外でもですが)、包丁の刃を上から押し付けると、切り口が潰れて鈍い色になるので、刃をスライドさせるように切ると、色鮮やかな状態を保てます。2.みりんを鍋で中火にかけ、アルコールを飛ばしたら、醤油と旨味調味料を加えて、弱火で焦げないように沸騰させます。3.火を止め、熱いうちに調味液をニラの保存容器に流し入れ、一晩寝かせたらできあがり。(好みでゴマを入れるのもアリ。冷蔵庫で保存、結構持ちます)醤油に火を通さずに、ニラを漬け込む方法もありますが、生のニラって結構辛いので、熱々の調味液をかけることで、少し火が通って辛みが和らぎます。あと、みりんを入れることで甘味とコクが加わります。よしまるはこっちが好み。旨味調味料はお好みで。■使い方イチオシは、鶏の水炊きの漬け汁です。あと、チャーハンに混ぜる、ご飯にかける、冷奴に乗せる、豚の背脂と合わせてラーメンの汁にするなど、使い勝手は色々あって超便利です!調味液をメインで使うのでなければ、ニラの量を倍量にして、食べるラー油的な使い方もありです。醤油とみりんは半々、ニラの量はテキトウ、と覚えておけばいいのでありますっ!お約束、コ・ス・パは?ニラ醤油、市販ではこんなのが売られています。家で作ると、再生ニラはタダ、醤油とみりん代で計160円で500g作れました。ワォ!1瓶50円もしません。市販のニラで作っても1瓶100円程で作れますから、まぁそれだけ、加工品は高いってことです。手作りは保存料も無添加、体にも優しいです。プランターでもワサワサ収穫できる、再生ニラ栽培はおススメです。23:50関連記事2022-05-15【ベランダ菜園】ピーマンやししとうをたくさん実らせる方法よしまるは毎年、ピーマン系の野菜を栽培しています。ピーマン...2022-05-13【ベランダ菜園】再生若ごぼうのススメ八尾若ごぼうって知ってますか?葉ゴボウとも言われます。大阪...2022-04-17【ベランダ菜園】今年も苗を買わずにミニトマトを育てますベランダ菜園でも簡単に栽培できるのが、ミニトマトです。国産ロースの塊をゲットしました。(24)よしまるとは?何でも作りたい病、節約がライフワーク(趣味)、精神年齢は低いです。ゆる~く楽しく、日々刺激を求めています。読者になるこのブログについて月別アーカイブこのサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。