見ただけで完食を確信。スープはあっさり目の豚骨魚介。旨味が凝縮され、独自性もある。修業先とはまた違ったスタイルに自信を感ずる。麺は中太ストレートで、噛みごたえのあるもっちり麺。メンマもあっさり仕上げで食感が軽快。気が付けばスープがなくなっていた。満腹になったので、ご飯ものはあきらめ。丁重にお断りしました。ちなみに私の友人に、マイ箸を使い終わると、どの店でも「これ、洗ってください」と図々しく言うやつがいる。私にはそんなことできませんが。お店のデータはこちら感想など。12:20この4月に開店したばかりのようだけど、ネットではまだ見当たらない店。西新井の椿に似てるということで、チェックはしていた。店構えはちょっと微妙。中に入ると、白髪の店主が一人で奮闘中。なんか、店内は立食そばやの風情。中華そばとつけめん、あとはそれぞれの特性という構成。中華そばと焼豚丼を注文した。テレビはNHKのニュース。どこぞの定食屋の空気のごたる。椿と器は違うけど、似たような焼き物。具の構成が玉子以外はほぼ同じ。