した麺肌でもっちり感がいいね。麺でも濃厚スープは絡みまくりだ。ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!そして、牛ミンチと牛の脂かすを口にしたときに、ああ、やっぱりこれは牛のスープなんだ、と思い起こされる。この2つの具はこのラーメンに大きな役割を果たしている。フライドガーリックをどさり。最初から入っていてもいいんじゃないか、と思われるくらい合っている。私はなくてもいいかな。レンコンはちょっと酸味があるのね。しゃくしゃくとおいしい。トマトの部分もも面白い。徐々に味が変わっていく趣向はストーリー性を感じ、楽しい。麺がなくなってからは味噌おにぎりを片手に。追いスープしながら、おいしく楽しんだ。