~山菜の天ぷら~ながみえの飯Tweet3月8日(金)。有給を取得して山菜を採りに行ってきました。昼食はおいしい炊き込みご飯となりましたが、まだ山菜は残っています。晩御飯は「天ぷら」にしましょう。山菜の天ぷらを作るお昼に頂いた炊き込みご飯は、(一部を除いて)非常に美味でした。夜は残ってる山菜を使って天ぷらを作ります。つくし、ふきのとう、タラの芽。あと鶏肉も炊き込みご飯の残りがありますので使いたいと思います。使用する油とてんぷら粉はこれです。ちなみに、お昼の炊き込みご飯の記事から読んで下さっているかたなら分かると思いますが、私は「天ぷらを揚げる」という行為は生まれて初めてです。普段まともな料理なんて全然しません。てんぷら粉を水で溶きます。いえば、昼間の炊き込みご飯はあく抜きで失敗して一部微妙な味でしたが、天ぷらにする場合はあく抜き自体不要とのこと。タラの芽からいきます。タラの芽は下の写真のようにまずは根元を5秒ほど揚げて、それから全体を入れるといいそうです。普通に全部ぶっこんでいきます。