福岡県春日市の酒屋【酒のフヨー】。JR春日駅から徒歩1分。酒のフヨーワインアドバイザーによるセレクトや角打ちの併設・ビールサーバーの貸出を行っています。2013-03-07ソムリエ協会主催で日本酒のセミナーに参加してきました。若女将の佐藤麻理です。ワインを扱うソムリエ協会がなぜ日本酒?っていうのはいくつか理由があります。日本酒についてはまだまだ勉強不足が多いために、それを補うことを目的とする。color="#FF0000">「日本酒」</font>のことを質問してきます。田崎真也さんからの要請で、酒造組合に働きかけがあり勉強会を開催しているという話を、このたびの講師である菊美人酒造の社長からのご紹介でした。・・・・ちなみに菊美人酒造の社長もワインアドバイザーを取得されていました。→醸造酒のプロですね。(売るのも作るのも)日本酒の基本的な部分の話から、テイスティングを2時間で網羅するという駆け足の講義でしたが、全体的に面白かったです。全国に1600蔵ぐらい現在はある中で、わが福岡県は、全国第5位の蔵数を誇る、全国有数の日本酒蔵の集積地であるということ。酒造米って、実は、私たちが食べている食用の米よりも原価は高いっていう話。その米を磨いて作られる酒って、ある意味高級だな~って思ったわけです。必然的に米の使用量が増え、ただでさえ高価な原価が跳ね上がるわけですから!・・・・うん、大切にいただきましょう。お楽しみのテイスティング。ソムリエ協会のいつものブラインドテイスティングではなく、あらかじめ酒の各スペックが公表されてのテイスティングとなりました。)・本醸造酒と見事なバリエーションの違いを確認することができました。写真を見ていただいて分かるとおり、酒が注がれた容器が「ワインのテイスティンググラス」だったということ。講師の方もお話されていましたが、蛇の目柄の利き猪口で利き酒をするのが一番分かりやすいとおっしゃっていました。color="#FF0000">「蛇の目」</font>が印刷されており、その上にグラスを置いてみましたが・・・やっぱりワイングラスなので、足の部分が邪魔になり、日本酒が入っているグラス部分から蛇の目が遠すぎました。