(笑)逆に、「ご自宅でやってみてください」というスタンスです。N:サービスではなく、応援です。料理を提供する人対消費者の関係ではなく、生活する人という括りです。「生き生きと、楽しく幸せに生活する為に、応援したい。豊かに暮らしていく人が増えていけば、社会は幸せになると思います。K:お店に来て欲しいというよりは、「日々の生活を大切にして欲しい。」ということを伝えたいです。N:あまり押し付けがましいのは良くないと思っていて、日々の生活にちょっと違う選択を入れて欲しい。大きな変化はいりません。K:大きな変化って続かないんですね。私はランニングをしているのですが、「私の目標は〇〇分」のようにやると続かないんですよ。なくて、日々のランニングを楽しむことだったり、今日も無事に走れたことを喜ぶことが大切であって、目標とか意気込みとかは続かない。N:日々の生活する中で、無意識なものも含めて無数の選択が積み重なっています。私たちはその無意識下の選択肢を提供したいと思っています。ストーリーを届けるK:「いっかく」という八百屋を穂高神社横に新たにオープンしました。背景には、生産者さんに対する想いがあります。生産者さん、提供者、お客さんが全てフラットな形であれば良いのですが、現状そうでは無いと思っています。段階構造になってしまっている。N:生産者さんのファンになって欲しいと思います。野菜への誠実さや、生産者一人一人のキャラクターであったり。知ることだと思います。知れる場所を提供する。野菜に対する想いであったりを届けてあげる。K:農家さんの食材の一部分だけを切り取って、美味しい、まずいだけではなく、もっと背景的な部分も含めて、提供していきたいと思っています。良いお野菜は調理していると気持ちが良いし、味がしっかり乗っているお野菜は調味しなくても美味しいです。いうお野菜がなくなるというのは、私たちが提供したいものが無くなったり、私たちの楽しみもなくなってしまいます。生産者さんを支えていかなければ、扱う素材も無くなってしまうので、自分ごととして捉えています。N:僕は、純粋に生産者さんを尊敬しています。生産者さん達の努力、チャレンジ精神みたいなものをもっと知って欲しいと思っています。生産者さんに直接赴いて、様々なものを見て、聞いています。すると、私自身がその人の生活の一部になっていきます。僕はその人の野菜を使うことによって、応援することもできる。長く応援し続けることが大切だと思っています。その土地で暮らしていくための信用経済だから。大きなイベントをやって、大きな収入が一時的に入るというのも良いとは思いますが、マーケットに合わせた動きをしていくのは、本来の自然の形では無いと思っています。生活で結び合っていかないといけないと思っている。打ち上げ花火として結ばれている関係は、お金はもしかしたら儲かるかもしれないけど、続かない。農家さんは工業製品を育てているような気持ちになるし、健康とは別の方向に向かっていく。個人の健康、社会の健康を保っていくためには、細く長くやっていくことが大切だと思います。顔の見える関係性を大切にしたいと思います。支えられる人数は少ないけれど、お金だけの関係性では無いものを構築していきたいと思います。K:売れなかったものを持ってきてくれる農家さんとか、格外で安くなってしまったものを持ってきてくださる農家さんもいらっしゃいます。作っている人の気持ちを含めた上での野菜を楽しんでもらう場を体験してもらう。料理を食べるだけの体験以外のことを我々は付加価値として提供していきたいと思っています。N:余ってしまった野菜もできるだけ活用しています。八百屋は、構造的にやっぱり野菜が余ってしまう。余るものは絶対に廃棄したくない。火曜日が定休日なので、月曜日にお店で余った野菜を使ったパーティーをしています。自分たち家族もそうだし、友人家族や、生産者さんを呼んで食事をしています。食事を楽しむだけでなく、交流の場にもなっています。いった取り組みは、もっと展開できると思っています。お家に眠っている乾物や、買ってはみたけど使わない塩とか、お土産で買ったけど食べないものとか。これがいわゆるフードロスというものです。これらを生かして、穂高全体でも一緒に面白いことをしたいと思っています。最後に一言ジビエや、野菜料理を生活の中に取り入れたいと考えているけど、どうやったら良いかと模索している方にはお力になれると思います。お店が必要とされなくなるまで。#2人生を発酵させる。川崎なので、ほぼ首都圏で生活していました。自分で料理は作っていましたが、仕事にするイメージは最初は無かったです。自立する為のツールぐらいしか思っていませんでした。生歩子さん(以下、K):私は大分県の出身です。中学校にあがるタイミングで単身上京のような形で、寮に入りました。私は、高校生の頃に色々なきっかけがありました。高校生の頃がちょうどカフェブームでしたし、ヨーロッパに行く機会があって、それから飲食に興味を持ち始めました。料理は高校の時からやっていて、ワインスクールでバイトもしていました。その後、自然な流れで、ホテルで就職をしました。N:食へ大きく関心が向いたのは、9.11(アメリカ同時多発テロ事件)が起きたことが大きなきっかけでした。当時、19歳の時です。日本という国に生まれて、今まで何不自由なく何の気なしに生活していた中で、あの事件をきっかけに、社会の深さというか、社会がどう動いているのかに興味を持ち始めました。それと同時に、自分が本当にやりたいこと、社会に必要とされることをどうマッチングしたら良いのかなと考え始めました。ワールドトレードセンターは、資本主義経済の象徴みたいなもので、それに対して、ショッキングなアプローチがあったということは、経済構造が破綻しているのでは無いかと感じました。なんとなく、自分が責められているとも思いました。自分には、見えない世界がある。考えると、環境破壊や、劣悪な労働環境などの色々なことに目が向くようになりました。K:同じ歳の私自身は、あのニュースを見て、「大変!」と思っただけだったのですが、主人は、社会の裏側とか、なんでこんなに恨みを買うのかと思ったみたいなんですね。N:我々に見えない生活を知ろうとせずに、我々が幸せに暮らしているというのは良くないのではないかと感じました。自分の幸福と、社会の幸福をどう両立させようかと考えた時に思ったのが、食でした。食が1番僕にとって、ポピュラーだし、「美味しい。」と思うだけで誰もが幸せになる。自分たちの幸福だけでなく、次の世代の環境を考えて、選択をしていくことの大切さを感じました。私たちが長野に来た理由K:畑のあるレストランを目当てに、まず主人が25歳になる時に単身で行きました。付き合い始めてすぐに「僕はもう長野に行くから。(笑)N:当時、2人とも東京で野菜に特化した同じナチュラルフレンチレストランで働いていました。色々な場所から有機野菜を取り入れたりしていましたが、お店のある場所で作られているわけでは無い。外から農産物を買って来て、ガソリンを沢山使って飛行機や、トラックで運んで来る。莫大なエネルギーを使って運んで来ることに違和感を感じました。畑になっている野菜の姿を知らないんです。(笑)スーパーに並んでいる野菜の味と、形しか知らない。野菜を手にとって、美味しい、美味しく無いの判断だけをするというのは、お客さんに対しても、生産者さんに対しても、不誠実だと思いました。これから先、料理をやっていく中で、何より自分自身に不誠実だと思いました。お客さんに対してのプレゼンテーション能力も高めたかったし、創造性の面でも学びたいと思っていたので、畑のある場所で働きたいと思いました。知り合いのお店があったので、行ってみたら、すごい居心地が良く、もうすぐ決めました。思い立ったらすぐ行動しちゃうタイプなので、、。(笑)K:あまり周囲のことは考えず。(笑)私は、主人が長野に行ってから2年後に移住をしました。長野に来て良かったと思います。私は都会のレストランで働いていて、尖ったサンダルとかを履いて、都会の人ぶっていたのですが、都会にいたら、お客さんにただ単純に美味しいと思ってもらうことや、日々の売り上げの数字に、多くのウエイトを置いていたので、社会的な問題についてまで考える余裕が無い。当時は、主人と離れて、お店を転職して、キャリアアップを図ったのですが、仕事のサイクルがすごく早くて、体を壊してしまったりといったこともありました。そこから、飲食の仕事を辞めて、全く違うアウトドア用品や、スポーツウェアを売っているお店に転職をしました。職場には、アウトドアが大好きな人たちが周りにいて、「長野良いじゃん。同じ東京の中でも、こういった価値観ってあるんだということに気づけて、長野県が近く感じるようになりました。穂高である理由K:穂高にゆかりは特に無いです。(笑)今のお店を3年前にオープンしたのですが、ずっとこの物件が空いていました。穂高駅の目の前の交差点なのに、10年位ずっと空き物件でした。グレーのカーテンが閉まっていて、売り物件だったんです。N:本当にカーテンが閉まって、真っ暗だったんです。(笑)でも、僕はそれが宝に見えたんです。「ここは死んでいたらまずいよね。」って思って、ちょっとした使命感に駆られました。場所ありきで、ここの課題は何かと俯瞰した時に、この街が楽しくなることを表現したいと思いました。K:穂高の駅前のこの場所だったら何をするのが良いかと考えて今のスタイル。自分のやりたいことと、この街にはこれが必要では無いかという観点を併せ持ちつつ、お店を作りました。安曇野の土地の食材のポテンシャルはすごく高いので、それをもっと提供できる場所は欲しかったし、農家さんも欲しいと思っている。N:穂高の駅前に若い子が楽しめる場所が無かった。無かったら、「作れば良いじゃん。(笑)なので、文句を言うなら智恵を出そうよと思っています。自分が飛び込んでみないと。発酵と腐敗K:このお店は畜産のお肉は一切使わずに、鹿とイノシシを中心にジビエを使っています。ジビエは狩猟でとる野生のお肉のことです。害獣駆除をされる中で、その9割が破棄されている現状があります。その中で、たくさんのコスト、エネルギーをかけて畜産のお肉を食べるのなら、山のお肉を食べたほうが良い。N:「発酵と腐敗」を大きなテーマとして持っています。人生を発酵させていくかというのが大きなテーマです。食べた後に発酵していくものを使いたいと思って、日々調理しています。食を提供していく責任として、その場で美味しいだけでなく、食べた後の食後感だったり、健康といった長期的な視点として見たいと思っています。発酵するものを提供していきたい。ジビエは腐りづらいんですよ。抗生物質や、成長促進剤やホルモン剤は使える余地がありません。美味しく調理すれば、食べられる高級食材だし、提供したお客さんの健康を長期的に考えられるので、積極的に使うようにしています。K:原体験としてあるのが、子育てです。豚カツとか畜産のお肉を食べると、ホルモン系のもので太らせていたりするので、授乳トラブルが起きてしまいました。それが、山肉を食べた時にはならなかったんですよ。鹿肉を食べたら大丈夫だった。動物的な判断ですが、これは子供に食べさせられるものだと思って。体への負担がすごく少ない。食味だけでなく、体への負荷を考えた時に、子育ての上でも良いなと思いました。お店が必要とされなくなるまで。喋るのへたくそだからな、、、。(笑)無理だよ、、、。(笑)もともと料理がすごい好きで家でよく料理を作っていました。」という思いはもともと持っていて、松本に来てから4か月ほどカフェで働いていました。実際は、松本に来てから4か月後にオープンするなんて思ってもなかったよね。(笑)当時は「いつか開く。」ぐらいに思っていました。(笑)たまたま良い物件が空いていたのです。私はオーストラリア出身ですが、オーストラリアでの仕事に飽きてきて、新しいことをしたいと思っていました。それが松本に来た一番のきっかけです。日本語を勉強したことがあるので、日本語を覚えたかったこともあり、ワーホリで日本へ行きました。そこで今の妻に連絡をしたんです。妻は、学生時代にワーホリでオーストラリアに来ていた経験があり、そこで出会いました。それからはずっとお友達の関係でいたのですが、私が日本へ行く時に、妻以外お友達がいなかったので、当時、会った以来に連絡をしました。その後、付き合って、結婚して、、、。(笑)それから、日本でまずは二人で長く定住する場所を探していました。私は、スノーボードが好きで、最初、新潟や北海道のスキー場で働いていた経験があります。長野はスノーボードも出来て、妻の実家である神奈川にも近い。オーストラリア人の友達が松本に住んでいて、「すごい良いところだよ。」ということも言われていました。実際に住んでみると環境的にも東京よりも人が少なくて、ゆったりとしたペースが良い。松本のことがすごい好きになりました。店名に込められたエピソード妻にプロポーズをする時に、オリジナルなプロポーズで伝えたいと思っていました。考えた時にペンギンのプロポーズの仕方がすごい可愛くて、そのようにプロポーズをしました。オスペンギンがプロポーズの時に、メスペンギンに小石を渡すんです。メスペンギンがその石を拾い上げたら、結婚成立です。(笑)本当です!!(笑)なので、私は、プロポーズの時にフォトアルバムと石をあげました。そこから「ヘルシーペンギンカフェ」という名前が付けられています。あとは、ヘルシーはカフェの象徴的な言葉なので、覚えやすい名前かなとも思います。それから、友達からも親からもペンギンにまつわるプレゼントをもらうようになりました!(笑)カフェを通して私たちが出来ることカフェは去年の12月にオープンしたので、半年を過ぎたくらいになります。お店のこだわりは、100%植物性原材料を使用していて、卵や乳製品などの動物性の食材は一切使っていないこと。どんな人でも楽しめるというのは私たちのやりたかったことです。様々な食事制限がある人がいるとは思うのですが、この場所に来れば誰でも楽しく食べることが出来るというのが良いかなと思いました。環境問題や、野菜、果物の持つパワーを意識していて、このお店にきて「体の調子が良いな。」と思ってくれれば、良いかなと思いました。私達も普段から食にすごい気をつけているので、その想いを反映しています。このようなカフェの形になったのは、自分でビジネスをするのならば、社会や環境問題、自然に貢献できるようなビジネスをしたいと思っていたからです。オーストラリアには健康や、環境問題に配慮したカフェはとても多くあります。ストローをステンレスにしてプラスチックは使わないことや、ラップを使わないといったことです。私達もこのようなビーガンカフェがすごい好きで通っていたのですが、松本にはこういったお店がないと思っていました。良い空間、美味しい料理を提供するだけではなく、環境問題などを考えなければならない時代かなと考えています。今、子どもがいて、将来のことを考えるとすごい大切な問題かなと思います。ビジネスとなるとこういったことに目を向けるのは難しかったりするのですが、意識してお店づくりをしています。世界中の人に会える場所お店をオープンしてから半年以上経ちましたが、オープン当初思っていたよりやることが多いと感じています。(笑)そういった大変な部分もありますが、お客様から「美味しかったよ」「また、来ます」といった言葉をたくさん頂けることがすごくうれしく思っています。お店をやっていて好きなところが海外のお客様がたくさん来店してくださると言うところです。松本市は東京みたいな大都会ではないのに、世界中の人の会えるんですよ!旅人に会えて、いろんな旅の思い出を聞かせてくれて、自分も旅をしているような気分にしてもらえる。ヨーロッパ、南米、北米、アジア、世界中から来店されます。私はスコットランド人であり、オーストラリア人であるので、同じ故郷の方が来るのは地元の話ができて嬉しいです。これは想定していない本当にうれしい誤算でした。松本には、すごく良いコミュニティーがあります!結構外国人通しの知り合いも多いんですよ。Caféのこれから今、カフェを中心に営業していますが、イベントなどを通していろんな方が来られる場所になって欲しいと思っていて、コミュニティーとしての機能を充実させたいと思っています。ここのお店に来て下さるお客様同士が仲良くなる姿を見ると、とても嬉しい気持ちになるので、こういったことが多く起きてほしいと思います。「Healthy」という言葉には食事だけでなく、いろんな要素があるかと思います。ヨガなどといった様々なものを取り入れて、バランスの良いライフスタイルを提供していければと思います!上手くしゃべれない、、、。STANDを営む二人は、異なるバックグランドを持つから面白い。二つの視点が混じり合い、一つの空間が作られている。二人の背景を、想いを知ることで、もっとお店に行くのが面白くなるはず。コーヒーを飲むのが面白くなるはず。Kobayashiコーヒースタンドに辿り着くまで私は、茨城県のつくば市出身で、大学進学時に地元を離れ、神奈川県へ行きました。大学は、美大を出ていて、卒業してから10年ぐらいずっと絵を描いていていました。デザインの仕事や、編集の仕事をしたり、自身の個展を開いたりしていました。その10年ぐらいの間は飲食に携わったことはなかったです。大学の時に、喫茶店でアルバイトをしていて、そこで主人と出会いました。アルバイトの頃は自ら仕事として、飲食がやりたいといった気持ちはありませんでした。仕事に関しても「絶対この仕事をやりたい」といった気持ちはなく、環境が面白ければどのような仕事でも好きにはなれると思っていました。絵の制作活動をしながら、主人は「30歳になるまでに長野に帰って、絶対お店を始める!」と言い放っていたので、いずれは一緒にやるんだろうなとは思っていました。(笑)結婚していなかったら長野へ来ていなかったと思います!(笑)もともとコーヒー屋さんをやりたいと言っていたのは主人なので、そこに関して、そこまで私が「こうした方が良い!」と口を突っ込む気持ちはなかったのですが、二人で話していく内に「コーヒースタンドにしよう。」と話が進んでいって、同時に興味もよりわいてきました。カフェをやるのではなくて、あえてコーヒースタンドというスタイルがすごく面白いと思っていて、そこにはこだわっていきました。コーヒースタンドっていわゆるテイクアウトできるお店というのが大前提だとすれば、自分たちの作ったものが街に出ていく。その絵を想像するとすごく魅力的に映りました。お店の中で完結するのでは無く、私たちの商品が街で動くということが面白いと感じてましたね。500円の価値を考えるもちろんコーヒーにはこだわっていますが、コーヒーは、お店を始めるまでそこまで詳しくありませんでした。お店を始めることになって勉強していく中で、知れば知るほど「コーヒーって面白いな」と感じていました。焙煎や品種、精製とかで味が全然異なるという事が面白いと感じていて、それをお客様にも知って欲しいし、伝えたいという気持ちが強くて、オーダーの時話せるタイミングがあれば、いろいろ伝えていっています。商品をただ出して、飲んでもらうのではなく、せっかく500円のコーヒーを飲むのであれば、なるべく多くの事を知ってほしいなと思っています。単純に外からみた長野県の第一印象は、昔ながらのお店や蔵造りが伝統的で素敵な街だなと思ったのと、つくばには山が一個ぐらいしかないので、自然が良いなと思いました。観光に来た人もこのような感想を最初に持つと思うのですが、長野県に来てから二年ぐらいたって思うのは、個人でやっているお店が多くて、人の繋がりが超ディープなところが東京にいた頃は感じなかったことだと思います。知り合いにその辺で会うことはありえないですからね。(笑)ちょろっと歩いているだけでも知り合いに合う環境はすごく面白いですね。松本には、コーヒー屋さんはすごい沢山あるのですが、よりいろいろなお店を回るのが楽しくなる為には、お客様にコーヒーの面白さを知ってもらうことが必要だと思います。いう意味では、個人では出来ないことをいろいろなお店と一緒にやることで、お客様に興味を持ってもらえればと思っています。しなければならないという正解は無いのですが、お客様が自分の好みを知るという意味でもいろいろ飲んで深いところまで知ってほしいと思っています。今後の自分お店を初めてから、お店に専念していたこともあって絵を描く機会が少なくなっています。やりたいなと言う気持ちがあって、これから改めて絵の制作をスタートしたいと思っています。今はお店のロゴ等を任せてもらったりといったことはありますが、デザインよりも自分のテーマの中で制作をしていきたいと思います。Kobayashi喫茶店のマスターになります!出身は長野県塩尻市です。大学進学を機に神奈川へ出て、2016年に長野県に戻ってきました。高校卒業から飲食に携わっていて、関東近辺のチェーン店や、喫茶店などで働いていました。一回ラーメン屋を挟みましたが、、、。(笑)17,18歳の時は、漠然と「喫茶店のマスターになるな」と思っていました。(笑)きっかけは、今はもう無いのですが、高校生の時に良く足を運んでいた喫茶店です。それまでファストフード店とかしか行ったことがなかったのですが、その喫茶店に行った時に初めて自分を一人のお客さんとして接してくれたことが嬉しくて通っていました。それがある日お店に行ったら、道路拡張の為に閉店になったと張り紙があって、急にお店が閉まってしまいました。通っていたお店が潰れてしまったことにすごく悲しんだ覚えがあります。この出来事から気持ちがふわふわしていたのですが、ちょうどその頃に進路相談の面談がありました。担任から「お前どうするんだ。」と聞かれた時に、「喫茶店のマスターになります!」と気付いたら言っていました。(笑)今のお店は、当時のスタイルとかは別に継いでないですけど、なんとなく良かったと思っていた店があったという事実を継いでいきたいと思って、漠然と「お店を開きたい。その喫茶店は、コーヒーも特別なこだわりは無かったかもしれないけど、学校さぼっている人とか、仕事の合間の人とかが入れ替わりお客さんとして来ていて、いつも誰かがいるお店でした。サービスを受けたと自覚をしたのが、ナポリタンを注文して、食べ終わった後に、「ナポリタン少し少なかった気がするから、ミートパイ焼いたから食べて」と言われて、そんなサービスあるのかと。(笑)機転というか、高校生の自分には少なかったのではないかと言う憶測で足してくれたのではないかと。今までそんなことをされたことがなかったので。(笑)ファストフード店ではある程度マニュアル通りのサービスしか提供されない中で、自分個人として気をつかってもらってミートパイを出してくれたことが嬉しくて、すごいおなか一杯だったのですが食べました。「ミートパイから学んだおもてなし」を読むナチョ・リブレの一コマもともとお店を夫婦でやろうとは決めていなかったです。一人で出来るかなと思っていたら、一人で出来なかった。デザインとか含めてですけど。(笑)やっぱり二人でやっていると出来ることの幅が変わってきます。実際に、お店の多くのデザインは妻が手掛けています。僕の飲食目線から見たデザインと、単純にデザインの観点から見た妻のデザインとを組み合わせてやっています。結局誰かに頼むとなると、その人に箔はつくけど、どうしてもその人のテイストが入ってしまう気がする。それよりも出来なくても絞り出してオリジナルとして形にすれば、誰ともかぶらないからという意味で基本的には自分たちでやっています。様々な飲食店を経験したので、未知だったのは自家焙煎ぐらいです。(笑)焙煎は趣味程度に、自宅でコンロを使ってやったりといった経験しかなかったのですが、どうせこうやって表現していくなら、豆を自分で作るべきだなと思って。そこからすぐに焙煎機を買って、練習をして、コーヒーマイスターを持っている上司に意見を聞きながらオープン前まで試行錯誤をしていました。オープン当初は、納得できるものに辿り着くまでに時間がかかりましたが、今は安定してイメージしたものが作れています。お店をやっていく中で、「こだわる必要がないところにこだわる。」という想いがあります。すごく悩むところだと思うのですが、前提として意味の無い名前にしたくて。「高木コーヒー」でもよかったのですが。(笑)意味なく覚えやすいアイコンとなる名前はないかなと探していました。five!」と言っていて、「なにこれ!」と。(笑)で、調べたら「ハイタッチ」という意味で「これで良いじゃん!」って感じです。(笑)面白いを追求する地元の人がこのお店だけではなく、色々なお店を通って面白いと思ってもらうことで良い街になっていけば良いのではと思っています。松本の面白いところは、駅を少し歩いていくと面白いお店が多くあるという事だと思っているので。後々にいろんな考想を形にしていければと思うんですけど、もし、面白くないとお客様が思ってしまったら、きっと大きな資本が来て飲まれてしまうのではないかという思いもあります。その中で、今のところ個人店ですけど、個人店としての立ち回りが出来て、周りのお店と連携を取りながら盛り上がっていければ良いと思っています。いったところでお店同士の横の繋がりも増えています。COFFEE」というコーヒーのドキュメンタリー映画があり、それを共同で上映しないかということで関わりあったのがきっかけです。それから今では、地方でもありますが、コーヒーフェスといって全国のロースターさんとかが集まるイベントがあり、そういったこともゆくゆくは松本で出来ないかなという想いがあります。こだわって焙煎をやられている方にお声掛けをしたり、されたりしてコミュニティーを作って、いろいろ出来たら楽しいと感じています。お店の人目線でどうやってコーヒーをアプローチしていくかというところを考える仲間がちょっとずつ増えているかなというところですね。夢はブルータス!!これからのお店に関しては、松本に留まってこのお店だけを守り抜きたいという想いは少し違っていて、これからコーヒー屋をやっていく中で、例えば「この街にもあれば良いな」とか、「この街でコーヒー屋やるのかな」ということがイメージできれば、松本以外の場所にもお店を出していきたい将来的な想いもあります。夢は中央線を繋げることですかね!(笑)あと、コーヒー屋でブルータスに載りたいんです!(笑)理由は、単純に好きな雑誌だから!(笑)自分が読んでいる雑誌に載りたい!(笑)ブルータス、ポパイ、、、、、。あと、全然違うけどジャンプに載りたい!(笑)どんな関わりで載れるんだろう。オリンピックとかでないと無理かな~、、。Kobayashi子育て中に感じた想い最初の出会いは、12年ぐらい前に、私が学生の頃にシアトルに留学に行っていた時です。留学中に交際を始めましたが、私は1年間で留学を終え、日本に帰ってきました。その後も遠距離で交際を続けていて、卒業後は、2年半ほど日本で就職をして、結婚を機にシアトルに行きました。シアトルでは3年ほど住んでいました。その間に1人目の娘が生まれ、その時から子どもの育て方や仕事のやり方を考え始めました。そこで思ったことは「働きながら家族の時間をもっと持ちたい。夫は朝7時ぐらいに家を出て、18時ぐらいに帰ってくるサラリーマンをしていていました。いった生活に私はずっと娘の成長を見ていますが、一緒に育てている感があまりなくて、せっかく日本の文化、アメリカの文化の両方を教えてあげられるのに「もったいないな」という想いがありました。家族で過ごせる時間を持ちながら、私たちが出来ることは何かなと考えた時、その答えは自分たちでビジネスをすること。考えた末行き着いたのが、”カフェ”をやることでした。文化的な違いがすごくあると思うのですが、子どもがいると今までの生活スタイルが変わってきて、日本だとレストランに行くにしても子どもがいると「騒いでしまったらどうしよう。」といったことを考えてしまいます。アメリカでは、そういったことに寛容なところがあります。アメリカでは、お店にキッズスペースがあったり、子どもの為の制度も充実しています。日本での子育ての難しさや、生きづらさを感じて、そういった葛藤をお店で表現しています。子ども為の読み聞かせを向こうでは図書館でやってくれていて、それがすごい良いなと感じていました。英語や中国語、スペイン語など色々な言語の本を無料で読み聞かせてくれたり、歌であったり、様々なことをやってくれます。いったアメリカにはあるけど、日本ではまだ整っていないものが出来たら良いなという想いをカフェで表現することにしました。子どもたちも一緒に家族で来ることができる場所作りが前提となっています。そのような場所に英語をプラスした空間を作りたいと思っています。今後、英語が子どもには必要だと思っていて、レッスンに通っている子は多いと思います。習うだけでなく、習ったことをお店で使う事や、実際に、「外国人はこういう風に会話するんだな」ということをここで知ってもらえればと思います。夫が以前、会社で働いていた時は、この生活が「楽しくない。私はその発言に対して、「そんなに楽しくないなら、違う仕事をすれば?」とずっと言っていました。違う会社で働くことも考えたのですが、結局は、会社の中で働くことが楽しくない。あれば、「自分たちでビジネスをやりたい。」と思い、サラリーマンをやめる決断をしました。仕事を辞めるという決断は難しいと思いますが、夫は、「仕事が大変だ。」「仕事がつまらない。」と思いながら仕事をやっている人も理解はできるけど、そういう人を見たら「違うことをやれば?」と思うというのはいつも言っています。今は、変わってきたと思いますが、日本では社会的に転職のイメージがあまり良くないので、そういう面ではアメリカでは、仕事をしながら大学へ行く人も多くいますし、30代でも派遣みたいなところでいろんな仕事をしている人もいるので、働き方の選択肢はアメリカの方が多い印象は持ちました。収入は不安定だし、不安もあります。今は、会社にいるときの、「誰かの為に働いている。」といったストレスを感じずに働いています。幸せの定義は人それぞれだと思いますが、今は家族の時間があり、ストレスを感じずに働いている。自分たちでやっている分、「これやりたい!」を実現できる環境はとても楽しいなと感じています。失敗しても、成功しても全部自分に返ってきますが、、。出身は横浜の方で、松本には縁もゆかりもありませんでした。アメリカから日本に住む場所を変えるにあたって、いろいろ条件を付け全国で探していました。松本には旅行で来たことがあったのですが、夫が山や、松本城が好きというのもありますし、私も子育てをするのにどういう環境が良いかと考えると自然が近くにあるのはすごくプラスに思えました。あとは、街のサイズです。2人でやっていくのにあまり大き過ぎず、かといって小さ過ぎずというところで長野県のどこで住もうかなと考え、松本に住むことに決めました。プライベートでは普段は、私と夫は英語で話しています。私と娘は80%日本語。夫と娘は英語で話しています。喋り始めた2歳~2歳半ぐらいの時には、日本語、英語の区別がつかなくて、両方を喋っていましたが、ある日パパに日本語で話しても伝わらないことに気づいて、そこからは人によって使い分けるようになりました。(笑)大切にしていることカフェはオープンして1年半経ちました。大切にしていることは、自分たちもお客様も楽しめる空間を作ることです。山のパンフレットを置いたり、自分たちで改装を行ったので、DIYが好きな人に見てもらいたいと思ってますし、自分たちが好きな物をお客様に楽しんでもらいたいと思ってます。DIYに関しては、もともと旅館だった物件を全部夫が作りました。(笑)特別な大工経験は無かったのですが、基本的な床を張る、壁を作るといったことはできるので、次はカウンターを作ってとやっていったらお店が完成しました。(笑)「こういう事が好きだよ」「こういうので楽しんでる」といったことをお客様に見せることで、お互い共鳴し合えれば出来たら良いなと思っています。今後の展望やりたいことはいっぱいあります!(笑)2店舗目のお店をもったり、違う業態のバーをもったり!(笑)2か月に1回ぐらいのペースで、お店にミュージシャンを呼んで音楽イベントをやっているのですが、狭いのでもっと広いライブにしたい!とか(笑)やりたいことはいっぱいあって、常に「こういったことをやりたい」と考えることは、楽しいし、生きがいにもなってます。