アメリカ米についておコメの種類カルローズ(中粒種)は日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせています。自然環境にやさしい農法をめざし、最少必要量の農薬使用、水資源や大気汚染への徹底的な配慮、太陽光発電の利用などは全米のモデルケースとされています。サステナビリティわたしたちは責任ある持続可能な生産方法を追求しつづけています。様々な活動と成果、目標を、インフォグラフィックで分かりやすく説明します。開催中のキャンペーンやイベント情報、カルローズを美味しく食べられる季節ごとの美味しいレシピ情報、カルローズが食べられるお店の情報を掲載しています。サステイナブル(持続可能な社会)への取り組みについてもご紹介しています。プロ向け「料理コンテスト」カルローズ米を使った料理コンテスト。開催中の詳細情報や過去のプロフェッショナル部門と学生部門の優秀賞のレシピがご覧になれます。USAライス連合会について業界情報ページトップページカルローズレシピヒヨコ豆カレーとトマトライスヒヨコ豆カレーとトマトライスカレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。アウトドア料理と相性の良いカルローズレシピを特集したページです。カルローズ米やTHERMOSのスープジャーやCHUMSオリジナルのシェラカップがあたるプレゼントキャンペーン実施中です!2023年5月31日(水)まで。下ごしらえヒヨコ豆は一晩水につけてから、水を取り替え、軟らかくなるまで水煮する(このとき分量外のターメリック少々を加え、さらにできあがり間近になったら分量外の塩少々も入れて、軽く塩味をつけるといい)。乾燥で1カップのヒヨコ豆が2倍以上に増える。調理鍋にマサラ・グレービーを入れて温める。3.ゆでて軽く水を切ったヒヨコ豆を入れる。4.全体を混ぜたら、ヒタヒタになるまで分量外の水を足す。5.フタをして弱火で20分程煮込む。途中で煮つまり防止に水を少しずつ足そう。6.ヒヨコ豆にスパイスの風味が浸みたらトマト、しょうが、ししとう、ガラム・マサラを加える。7.さらに3分程煮込めば完成。8.マサラ・グレービー鍋にサラダ油を入れ中火にしたら、クミン・シードを加える。9.クミン・シードの色が濃くなったら、玉ねぎのみじん切りを加え、最初なるべく強い火で炒める。10.玉ねぎのかさが減ってきたら火を中火に落とし、黄金色までスピーディに炒めていく。11.玉ねぎが黄金色に炒まったら火を弱め、ジンジャー・ガーリック・ペースト(しょうがとにんにく同量のすりおろし)を加える。12.いい香りがしたらホールトマトを加え、中火に戻し1分程度炒める。火を弱めパウダー・スパイスと塩を加える。中火にして30秒程炒める。13.2カップの水を入れて沸騰させる。火を少し落とし、かき混ぜながら炒め煮する。5分程して、トロミが出てオイルが上に浮かべばできあがり。14.トマトライストマトカレーとターメリックライスを用意する。それぞれの詳しい作り方はこちらを参照→http://www.usarice-jp.com/recipe/pro/recipe_117.html15.フライパンでトマトカレーを温める。16.ターメリックライスを加え、弱火でよく混ぜる。炒飯ではないのであまり炒めないこと。17.塩加減をチェックしたら、トマトライスのできあがり。