アンヌアンネ」地元野菜を使った絶品"もちふわ"パンシェアするツイートするLINEで送る池袋線「清瀬駅」から徒歩9分。アンネアンヌ」は、カントリー調のかわいらしいお店です。コンセプトは、「清瀬の野菜を使ったパンづくり」。安井シェフの代名詞でもあるレーズンパンも人気です。木目調のナチュラルな雰囲気に期待が募ります。店内に入ると左側の壁一面にたくさんのパンが並んでいます。パンの種類は1日約80種類。あることも、このお店のコンセプトのひとつです。アンヌアンネ」オーナーシェフの安井健介さんは、約20年という長きにわたってパンのおいしさを追求してきました。「噛むほどに素材のおいしさが楽しめて、いろいろなアレンジができる。パンの魅力は無限です」と、笑顔で語る安井さん。その言葉の一つひとつにパンへの愛があふれています。"レーズンパンの名人"安井シェフの逸品は要チェック!安井シェフは、実はレーズンパン作りの"名人"。老舗パン屋「アンデルセン」で働いていた時に、カリフォルニア・レーズン協会が主催するレーズンパンのコンテストで金賞を受賞しています。アンヌアンネ」をオープンして6年目にあたる2020年にも、同協会による投票で「最もおいしいレーズンパン」に見事選ばれています。「パンのみせアンヌアンネ」の顔ともいえるレーズンパン(1本453円、1/2本226円)は、表面にも中にもレーズンがぎっしり。ひと口頬張ると生地の甘みとジューシーなレーズンのハーモニーが楽しく、思わず頬が緩んでしまいます。清瀬市は、都内でも緑の多い地域。水辺にも恵まれていることから、野菜や果物の栽培が盛んに行われています。「地元産業を応援したい」という安井シェフは、清瀬産の野菜を使ったパン作りにも積極的です。「清瀬野菜のタルティーヌ」(216円)は、バゲットに清瀬野菜と濃厚なチーズをのせてこんがりと焼いた食事系パン。具材となる清瀬野菜はその時々で替わり、旬の味わいが楽しめます。「トマト&チーズ」(1個388円、1/2個194円)は、トマトが甘みを増す夏の時期限定のパンです。しっとしりとした生地にトマトを練り込んでおり、ほのかな酸味が心地良く、カマンベールのコクとの相性が抜群です。お店では生産者から届けられる清瀬野菜も販売しています。水菜は年間を通して入手できる清瀬野菜の代表格で、しゃきしゃきとした食感と葉の繊細な味わいが人気なのだそう。"もちふわ"食感を心ゆくまで楽しめる角食パン店の一番人気を誇るのは、北海道産小麦100%の「角食パン」(1斤324円)。安井シェフがこだわる"もちふわ"感が魅力で、手にしたときのふんわり感、噛んだときのもちっとした食感、その相乗効果でおいしさが引き立ちます。"もちもち"だけでなく"しっとり"としているので食べごたえ十分です。今日のお昼に、清瀬散策の途中のおやつに。素材にこだわったパンの食感をぜひ試してみてくださいね。変更になる場合がございます。※新型コロナウイルス感染防止対策により、営業時間やご提供する商品が変更になる場合がございます。