(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。おいしくて豊かな時間を生み出す場所には、日々の仕事と妥協せず向きあうための特別な「仕事着」があるはず――。制服、キャップ、靴、ネクタイからルーティンや験担ぎの一着まで、どんな仕事着が「おいしい」を支えているのだろうか。2階には、戦前から愛されてきたフルーツパーラーがある。1階フルーツ店の果物尽くしの制服...季節が巡るごとに、果物の旬も入れ替わる。人生いろいろ、鮭もいろ...築地場外で鮭屋を営む佐藤友美子さん。狭山茶の主産地である埼玉県は入間市。西澤陽介...2019.10.19埼玉県入間市のお茶屋「西沢園」の一人三役ユニフォー...秋風が吹き、あたたかい緑茶が恋しくなる季節がやってきた。地下には、いぶし銀な男性スタッフばかりが働くゴージャスな喫茶店がある。...2019.07.25東銀座「ナイルレストラン」のナイルさんの仕事観のこ...毎日、“世界で1枚だけ”のお気に入りのシャツを着て、好きな仕事に邁進するナイルさん。「ナイルレストラン...2019.07.24東銀座「ナイルレストラン」のナイルさんのオーダーメ...昼時の長い行列は、もはや東銀座名物。笹元」の風土を握る鮨のこと。笹元」の"めおと鉢巻"のこと。朝から晩まで“24時間一緒”というふたり...2019.05.02浅草「ヨシカミ」のオープンキッチンのこと。「ヨシカミ」名物とも言えるオープンキッチン。日常使いもハレの日使いも軽やかにこなす、このキッチンが生...2019.05.01浅草「ヨシカミ」のコックコートのこと。「食の仕事着」シリーズ2回目は、浅草の老舗洋食店「ヨシカミ」へ。「うますぎて申し訳けないス!」の名キャ...2019.04.02銀座「ウエスト」が真摯な理由。以来ずっと、黒子に徹したスタッフによる行き届いたもてなしは変わらない。その姿勢を支えて...2019.04.01銀座「ウエスト」の制服のこと。おいしいを支える物語の第1回目は、銀座の洋菓子喫茶「ウエスト」を訪ねた。