毎日の料理を楽しみにするふくしま「常磐もの」がおいしいワケ福島県で季節ごとに獲れる新鮮な魚介類「常磐もの」。ボウルに梅干しを入れてスプーンなどで潰し、種を取り除く。トマトは横半分に切って種の部分を除き、1cm程度の角切りにしてボウルに加える。オリーブオイルとしょうゆを加えて混ぜる。穴子は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをまぶし、小麦粉をまぶす。鍋の底から1cm程度まで油を入れ、温める。❸の穴子を入れて両面香ばしく色づくまで揚げ焼きし、油を切って❷のボウルに加える。❹にバジルと大葉を加えて混ぜる。いいえ■その理由を教えてください。