食べた後、クラスの何人かが、(結構大勢)一斉にもどしてしまったのだ。ワタクシはもどしはしなかったのだが、気持ち悪くて吐き気がして。食べる時に、「ジャガイモ、緑色だなぁ~」って思っていたんだよなぁ。今だったら大問題になってたかも?なぜ突然こんな事を思い出したかと言うと、ストックしてある新じゃがが緑になっていて。急に記憶が蘇ったのだっ。<ジャガイモのベトナム風酢のもの>~材料~・ジャガイモ・・・大2個スライサーで千切りにします。飾りの葉を残して刻みます。~手順~1ジャガイモをスライスします。他の材料を、ボールに用意しておきます。2ジャガイモをお湯で1分茹でます。(歯ごたえが残るようにこの位)3水気を切ったジャガイモをボールに入れてよく和えます。暑い日なんかにガラスの器に盛ったら、涼しげでいいかも。持ち帰ったこたつカバー。牛肉の炒め物ものすご~く不思議なことがあります。日本人の中で、血液型AB型ってものすごく割合が少ないんでしょ?なのに、うちの会社の隣の課には、なぜか、AB型ばっかり。<わけぎとエリンギと牛肉の炒め物>~材料~・わけぎ・・・6本ぐらい(写真参考にして下さい。)下の白い部分、緑との中間部分、緑の部分と分けます。下の白い部分は、縦に半分にカットします。・えりんぎ・・・100gくらい適当にスライス・牛切り落とし肉・・・200gくらい食べ易くカットして、下の*に漬けこみます。生姜とニンニクはなくてもOK~作り方~1お肉は調味料に漬け込みます。2材料をカットします。3フライパンにオイルをひいて、わけぎの下の白い部分とエリンギを炒めます。軽く、塩コショウします。4火が通ってきたら、わけぎの真ん中の部分とお肉を漬け汁ごと加えます。5最後に、わけぎの緑の部分を加えて炒めて、汁気がまだあるうちに水溶き片栗粉を加えて出来上がり。わけぎ、もっとたくさん入れてもいいかも~。炒めると甘みが増して、とってもおいしいです!!それから、エリンギ。これがまたおいしいですよね~。お弁当にもオススメです。簡単料理の紹介でした。わけぎの豚肉巻き先日、静岡に帰った時におばさんから頂いたわけぎを使ってこんなものを。<わけぎの豚肉巻き>2~4人分~材料~・わけぎ・・・4本(写真を参考にして下さい。)・豚肉の薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)・・・200gくらい・塩コショウ・醤油~作り方~1わけぎをきれいにして、根っこを切ります。2白いネギの部分は、包丁で縦に切り込みを入れます。3写真のようにわけぎを折ったら4豚肉で巻きます。5あとは、塩コショウして、フライパンで焼くだけ。蓋をして、蒸し焼きにします。食べる時に、醤油少々かけます。食べ易く切ってからどうぞ。削り節をつくるやつです。こんなものまで、持って帰ってきました。小物入れに使ってます。『週末は静岡にいます。最近週末は静岡に行っていました。実家の引っ越しを機に、母から、祖母から、の色々な物を整理していて、それを千葉へ運んでいたのです。+++++今の季節は、朝、うぐいすの鳴き声で目覚めます。今回もまた近くの山の畑へ。「まだ早いけど、せっかく静岡に来たんだで、スルガエレガント(みかん)持って行きな~。」と、みかんをたくさんくれました。それから、これはエシャロット。このエシャロットを使ったレシピは次の記事で紹介します。父が木からみかんを取ってくれて、その場で食べて皮を木の下へポイッ。)だから、かなりの年齢まで、『みかんは山で木から取って食べるもの』と思っていました。新芽がとってもやわらかそう。今年は、霜で新芽がやられたとか言っていたなぁ。今回は、枝豆をもらってきました。父のお姉さんが枝豆を作っているんです。この鍋もすごい古いでしょ?まだまだ貴重な枝豆。おいしかったよぉ~!!物質的な豊かさ。生活レベルが高い、低いって?最近、こういうことがずっと頭から離れません。人生、半分終わったんだよ。旨味たっぷりスープ休日はこういうの。豚バラの塊を見ると、どうしても「角煮!!」って気分になっちゃうんだけどたまにはこんなかんじ。旨味たっぷりスープ>~材料~・豚バラブロック・・・550gくらい・塩コショウ・水(蒸す用)・・・適量~手順~1時間があれば、お肉にしっかり塩コショウして、1晩くらい寝かせます。(時間がなければ、蒸す時に塩コショウします。)2フライパンでお肉の全体をしっかり焼き目をつけて旨味を閉じ込めます。3圧力鍋に水と、蒸す用の足がついた金ザル?(よく売っているもの)を入れ、そこにお肉をいれて蒸します。圧力がかかってから40分くらい。4そのまま圧が抜けるまで待ちます。5スープは、冷まして脂を取り除き、白ネギを入れてスープにします。味が薄ければ、塩コショウを足して下さい。~ポイント~お肉を最初に焼く時に、しっかり香ばしく焼くこと!!これがあとでスープの味もおいしくします。たれは、なんでもお好みです。我が家は、いつもこんな感じかな。砂糖少々、ネギのみじん切り、生姜とニンニクのおろしたものを少々。鰆(さわら)の木の芽味噌焼きタイトル通りです。「今日は、魚料理の日だけど、面倒だなぁ・・・。」って日に、手っ取り早く美味しいのが干物。干物、おいしいよね~。干物ばっかりじゃ・・・って時にこれだったら、そんなに手を抜いているようには見えないでしょ?鰆は臭みもなくて、身がふっくらしているのでお気に入りの魚。扱いやすいと思いますよ。飾り用を残して、粗みじん切り~手順~1味噌、酒、砂糖、みりん、木の芽の粗みじんをよく混ぜておきます。2鰆は、酒(分量外)をふって、暫くおきます。3魚の水気を拭いたら、身の方に塩を少々ふって、焼きます。(余裕があれば、魚を焼く網の部分に油を少し塗ると、皮がひっつかないです。)4裏返して皮目も焼いたら、たれを塗って、1分ほど焼いて出来上がり。焦げるので注意して下さい!!ご飯がすすんじゃいますよ~♪あっ、日本酒も。会社で、新しい制服が支給されました。み事があったり精神的に疲れていて・・・どうも『ピカッ』とひらめきがこなくてふつ~なかんじなレシピが多いです。そのうちに、またひらめきがくるカモ。それから、いつも、このブログを見に来て下さる方。本当にありがとうございます。お豆とプルーンとチキンのさっぱりタジン今日は体調が良くなかったので、早退。寒いと、やっぱ鍋?鍋は鍋でも、モロッコの鍋。鍋=簡単でおいしい、というのは万国共通。今日のタジンは、レモン汁をたっぷり入れたスパイシィ&さっぱり!!タジン。皮を取って、食べ易くカットします。・豆(水煮)・・・なんでも好みのものを。少なくなったら必要に応じて足して下さい。・レモンの絞り汁・・・1個分(好みで半分に調節して下さい。飾り用の葉っぱを少し残して、根もみじん切りにします。・クミンパウダー・・・小さじ2・パプリカパウダー・・・小さじ1・ターメリック・・・少々~作り方~1お肉の皮をとって食べ易くカットしたら、特製漬けだれに漬けておきます。水気を切った豆、トマトのざく切り、プルーンを入れます。3最後に、漬け汁も上からかけて、蓋をして30分、弱火で煮ます。途中水気がなくなったら、適宜足して下さい。豆好きは、要注意!!お豆は、今日はひよこ豆とキッドニービーンズを使っていますが、お好みでどうぞ。お豆の在庫がなくなってしまったので、また補充しておかなければっ。≫お知らせ・ひとこと毎日たくさんのご訪問ありがとうございます。忙しくて更新が滞りゴメンナサイ。ご覧になってください。素敵なお皿などをご紹介していきます。ご訪問ありがとうございます。コメント以外のお問い合わせなどはこちらからお願いいたします。◆実家の静岡かその辺り、田舎の土間のある家に移住し(もともと田舎育ち)、アトリエのような空間で、アンティークや古道具に囲まれ、そしてハーブに囲まれ。千葉でとりあえず日々過ごしています。料理は結構好きだけど、面倒くさがり屋。昔は手の込んだ物&和食以外の物ばかりを作っていましたが、今は簡単手抜き料理が増えました。』なごはんを目指しています。作ってますが、最近は年齢のせいか、フツーのご飯が『胃心地がいい』と感じるようになりました。当方で気付いていないミス、明らかにおかしな分量などに気付かれた場合はご連絡をお願い致します。◆当ブログを気に入ってリンクして頂けましたらとても嬉しいです。その際、特にご連絡の必要はありませんが、ご連絡を頂きましたらこちらからも伺わせて頂きます。無断転載はおやめ下さい。ブログ名「オークルマルシェ」でお願いいたします。長くお付き合いして下さる方の相互リンクOKです。(ただし、サイドバー等に見てすぐわかるようにリンクして下さい。アンティーク、骨董などの古い器などのある食卓風景。器の使い方やお料理などの写真。水府農産物直売所で買えます。み麹漬け左側:木曽菜漬け。道の駅の共同開発商品。日義木曽駒高原「ささりんどう館」で購入。すんきとの共通点のある味。どちらもとても美味しい。本当にゴキを見なくなりました。我が家では効果大です。価格:3500円(税込、送料無料)【オーガニックコットン×ヤクウール】履き口が締め付け感のないあたたかな靴下。防カビ剤]【moi1】たんぽぽコーヒー(たんぽぽ茶)たんぽぽ堂特製の極上たんぽぽコーヒー。