今回ご紹介するのは、栄農人が誇る主力商品「しいたけ」・・・の乾燥バージョンです。鍋やお吸い物にはもちろん、煮込み料理、炊き込みご飯などなど、さまざまに活躍してくれることでしょう。記事を書きながら、熱々の茶碗蒸しを思い浮かべてしまいました。今回のパッケージはこちら。一度乾燥させてギュッとうまみを凝縮しているぶん、戻すときに味を損ないたくはないもの。栄農人がおすすめするのは、冷水で20分~1日ほどかけて戻す方法。冷蔵庫でじっくり時間をかけて戻してみてはいかがでしょう。時間をかけた分、うまみ成分を損なうことなく、椎茸本来の味を楽しめるはずです。戻した後の水は、しいたけのうまみが大量に染み出しています。味噌汁、つゆの出汁、お鍋の出汁、お出汁にはもってこいなんです。こちらもあわせてお試しください。添田がお送りしました。