2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。蛙とピーマンを激辛に煮込んだ鍋。辛さに定評がある自貢料理、今まで食べた中でずば抜けて一番辛かったです。cài)は、四川省南部の街、「自貢」の料理全般のことを表します。辛いものを小さい頃から食べてきた四川の人でも、「盐帮菜は本当に辛いからね!」としっかり念をおしてくるほどの料理。それほどの辛さに出会ったことがありませんでした。最上級の辛さを求めて、平日から行列に並ぶこと必須の「盐帮菜」料理をだしてれる人気店に足をのばしてみました。ここで、体験したのは、辛さを超えた、痛さ!一口いただいて、ビールでゴク。舌がギブアップしてしまうほどのもの。したうまみがあるからなのです。今回注文をしたのは、それでも一番辛くないレベルのもの。断られてしまいました。これは本当に正解だったなと、あとになって大いに感謝したのです。蛙をお椀に入れて食べます。骨が多いので少々食べにくいです。辛さは指定できますが、絶対「微辣」(ちょい辛)で指定してください。これでも辛くて最後まで食べれませんでした。