おやまあ、そうそう、なるほどね!素朴な疑問を解決したり、生活に役立つ情報を分かりやすく解説します。2019.03.23この記事は約4分で読めます。春の味覚といえば、たけのこですよね!水煮を買えば、1年中いつでも食べられますが、やはり旬の時期、新鮮なたけのこの味は格別です!限られた期間なだけに、沢山味わいたいですよね。たけのこはとても足の早い食べ物です!生のまま置いておくとえぐみが出てきてしまうし、あく抜きして冷蔵保存しても、4~5日で食べきる必要があります。たけのこを沢山食べたいのに、毎回少しずつ買って来て、その都度下処理しなくてはならないのは、面倒ですよね。一度に沢山処理して、長期保存出来たらいいのに...と思ってしまいます。実は、たけのこは長期保存出来るんですよ!あく抜きしたたけのこにひと工夫して冷凍すると、なんと、最長1年も保存出来るんです!その工夫とは...なんと砂糖を使うことなんです!たけのこに砂糖をまぶして冷凍保存することで、長期保存が出来るんですよ!それでは具体的な方法を説明していきましょう!目次とっても簡単!砂糖を使った長期保存方法でもどうして砂糖を使うの?まとめ共有:いいね:とっても簡単!砂糖を使った長期保存方法たけのこを冷凍したり、まして冷凍なんてしてしまったら、確かに長期保存は出来るかも知れないけど、味が落ちてしまいそう...と思ってしまうかも知れませんが、実は逆なんです!砂糖の力によって、解凍後もたけのこのシャキシャキ感が失われず、解凍後にスがはいったりせず、ジューシーな食感を楽しめるんです!方法も、特別な事は何もありません。通常通りあく抜きをしたたけのこに、砂糖をまぶすだけ!たけのこのあく抜き方法まずたけのこは外皮をよく洗い、穂先を5センチほど切り落としたあと、さらに縦に切り込みを入れて、熱が入りやすくします。次に、たけのこが完全に浸かる量の水を鍋に張り、米ぬかをひとつかみと、鷹の爪を1~2本入れて、鍋を火にかけます!沸騰したら、グツグツ言っている状態をキープしたまま、1時間ほど煮続けて下さい!太い所に竹串がすっと通れば、茹でる作業は完了です。火を止めて、たけのこを茹で汁に漬けたままの状態で冷まします。完全に冷めたら皮を剥ぎ、水洗いしてから水につけておきましょう。あく抜きについてはこちらで詳しく!おやまあ、そうそう、なるほどね!たけのこのあく抜き初挑戦!失敗なしの基本方法はコレだ!!https://hidakakonbu.com/4497.html春の味覚といえば、たけのこ。たけのこの水煮は、いつでもスーパーで気軽に手に入りますが、この時期、新鮮なたけのこを目にすると、せっかくだから今年は買ってみようかな...と思いますよね!でも、固い皮に包まれているし、見るからに大変そう...。あく抜きって、初心者の私でも大丈夫かな?そんな風に思ってしまうかも知れません。心配しないで下さい!確かに少し、手間暇はかかりますが、方法そのものはとっても簡単です!水に、米ぬかと唐辛子を入れて、ひたすら茹でていくだけなんです。茹でるのに時間はかかりますが、作業そ...おやまあ、そうそう、なるほどね!たけのこのあく抜き方法はとっても簡単!!旬の味覚を堪能!https://hidakakonbu.com/4559.htmlたけのこといえば、たけのこご飯にお味噌汁、お刺身にてんぷら・・・。春先になると採れたてのたけのこをいただくことが多くなるのですが、本当に美味しいですね。この時期我が家は、毎日のようにたけのこ料理が食卓に並びます。たけのこといえばやはり、「あく抜き」がちょっと面倒・・・と思ってしまいます。美味しいんだけれどあく抜きがなぁ、と思うことはありませんか?ここでは、たけのこの簡単なあく抜きの方法をいくつかご紹介します。ご家庭にあった方法がみつかりますように!!米のとぎ汁を使ったあく抜き米のとぎ汁はいつも...ここまで出来たら、いよいよ冷凍保存の準備です!まず、たけのこを薄切りにカットして、水をよく切ります。ここに砂糖をまぶします!だいたい、たけのこ300グラムに対して砂糖大さじ1が目安。全体の量にあわせて調整して下さいね。このたけのこをジッパー袋に入れて、しっかり密封します。この時、中の空気を抜くことがとても重要なので、空気を押し出すようにして閉じて下さいね。裏技として、ジッパーを残り1センチくらいまで閉じた後、隙間からストローを入れて中の空気を吸いだすとうまくいきますよ!しっかり密封したら、冷凍庫に入れて保存して下さい!最長1年、おいしく食べることが出来ますよ!でもどうして砂糖を使うの?でも、どうして砂糖をまぶしただけで、長期保存出来たり、食感が保たれたりするのでしょう?そもそも砂糖には、保存機能があって、例えばジャムは果物を砂糖漬けにすることで長持ちさせています。これは、なんとなくわかりますよね!でも、たけのこのシャキシャキ感を維持出来るのは不思議ではないですか?そもそも冷凍すると、食材の細胞が破壊されるので、解凍する時に水分が外に流れ出てしまいます。水分を失った食材は、食感や歯ごたえがなくなり、うまみや栄養素が流れてしまいます。一般的に、冷凍した食材はおいしくないと言われているんですね!ですが砂糖には、水分が蒸発するのを防ぐ作用があるんです!冷凍する時に、たけのこから水分が抜けだそうとしても、水分を逃さずにキャッチしてくれるんです!このような理由で、たけのこから水分が流れ出ることもなく、うまみも栄養素もキープした状態で冷凍することが出来るんです!これで、たけのこのシャキシャキ感やおいしさを維持出来るというわけなんですね!まとめ砂糖を使うことで、旬のたけのこをおいしい状態で長期保存出来ることがわかりました!この方法を使って、ぜひ今年はたけのこを沢山楽しんで下さいね!通常の保存方法についてはこちら!おやまあ、そうそう、なるほどね!解決!たけのこの保存方法★冷蔵庫で1週間!カシコツで1ヶ月!https://hidakakonbu.com/4440.html春の味覚のたけのこ。ハリケーンとサイクロンの違いと特徴を解説します!世界のニュースで時々耳にする自然災害。中でも台風やハリケーン、サイクロンなどの報道があります。なにがどう違うのか、気になりますよね。そんなあなたに分かりやすく解説します。押さえるべきポイントデイサービスで敬老の日をお祝いするなら、ご長寿を祝うメッセージカードを贈りたいですね。デイサービスで利用者さんに敬老の日のメッセージを贈るのが初めてだという人は特に、読んでみてくださいね!アイディア好き勝手はNG!コミケのコスプレにルールがあるって本当?コミケの花形であるコスプレは、アニメや漫画のキャラクターが現実に登場する、夢のようなイベントです。そんなコミケのコスプレですが、実はかなりしっかりとしたルールがあるのです。プレ...アイディア成長に悪影響!?子育てで感情的な叱り方は危険!解決策がコレ!子育て中って、子どもの叱り方について考えますよね。言うことを聞かなかったり、やめてほしいことをしてしまったりと、子どもを叱りたくなる場面は何度もあるかと思います。実は怖いことに、感情的に叱ると子どもの成長に悪影響を及ぼしてしまうんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。defined.")}))})();%d人のブロガーが「いいね」をつけました。