いつも応援ありがとうございます(*^ー^)ノパン・製菓材料はここ。~ごはんとパンとハンドメイドと~なかよしこよし。ちえ母ちゃんの手作り日記のんびりパン屋♪utapan*だいすき!おうちごはん神戸パン教室Gドリーム岐阜女子FCフェニックスかんみのうちじかん。(23)ブレッヒクーヘン(Blechkuchen)ブレッヒクーヘンは、イーストをつかった、ドイツのお菓子です。本場のものは見たことありませんが、ブレッヒクーヘン風のものをつくってみました。ラム酒風味のしっとりした生地に、クルミそぼろがおいしい本格的ではないので、このレシピは簡単かも。ブレッヒクーヘンといっても、いろいろな種類があるようです。今回はドライフルーツミックスを練りこんだ生地に、ブルーベリージャムを塗り、クルミ入りそぼろをトッピングしてから、焼き上げました。生地はHBにお任せします。容器に、ドライフルーツMIX以外の材料をすべて入れて、約6分回す。ドライフルーツMIXを加えて、約2分回す。生地が出来たら、一度台に取り出し、ひとつに丸める。丸めた生地を再びHBの容器に戻し入れ、約45分発酵する。発酵するときHBの羽根は、外しておく。室温に戻しておいたバターをボールに入れて、ホイッパーでよく攪拌する。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。バニラオイルも加え、混ぜ合わせる。最後に薄力粉とクルミを入れて、手で、こすりあわせるようにして、混ぜ合わせ、そぼろ状にする。(使わない場合は、冷凍保存しておく。2の生地を粉を振った台に取り出し、麺棒で四角く伸ばす。伸ばした生地を天板に置き、ブルーベリージャムを塗り、その上に3のそぼろを散らす。そのまま、約20分ほど休ませてから、180度のオーブンで約20分、160度に下げて約15分焼成する。冷めてから、切り分け、粉糖をふる。焼成温度と時間は、加減してください。