2023年06月フレッシュなパクチーたっぷり!タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)おはようございます。スパイス大使のquericoです。週末は夏本番というような暑さでしたね。私は、横浜野菜の農家さんの収穫体験のイベントに親子で参加してきました。畑の草取りや、ハーブの収穫。みんなで太陽の下、汗をかきながらやりました。これがその収穫したハーブの一つ、パクチー。このみずみずしさ!そして香りも強かったです。私はラテン料理に使うときはコリアンダーと呼びます。メキシコ料理でも欠かせないハーブです。パクチーとバジル、ミントと、新鮮なハーブをたくさん収穫させていただきました。さーて、そう来れば、夜はエスニック三昧!バジルたっぷりのガパオライスパクチーてんこ盛りのヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)ジューシーなトマトのラタトゥイユ。あ、これだけタイ料理じゃない。)簡単ですが、ちょっとアレンジも加えてますので、レシピをご紹介しますね。大さじ11.鍋に湯を沸かし、春雨を茹でる。1分ほど茹でたら火を止めて4、5分置いて取り出す。春雨はザルにあげて、半分の長さに切る。鍋に残った湯をもう一度沸かし、エビに火を通す。完全に赤くなったら取り出し、殻を取り、小さく切る。2.パプリカは、種とヘタを落として3mmほどの細着切りにする。パクチーは洗って水気を切り、軸の方は細かめに、葉の方は荒く刻む。アジアン屋台街タイ風春雨サラダと、砂糖、醤油、レモン果汁を入れてよく溶かす。1と2を加えてあえ、器に盛る。簡単!う〜ん、フレッシュなパクチーの香り!好きな人にはたまりませんねそして、彩りもよくて食欲そそります!このシーズニングは結構味が濃いめにできている(と感じる)ので、一袋2人分ですが、4人分の材料でもちょうど良いくらいにできます。私は、ヤムウンセンというと少し汁っぽい感じが好きなので、レモン果汁を足しました。その方が混ぜやすくて味も全体によく馴染みます。フレッシュなパクチーが手に入ったらぜひ。タイ風春雨サラダは定番ですが、オススメの一品です。夏はやっぱりエスニック!ビールもすすんじゃいますね陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。