少々)1.Aをよく混ぜ合わせてディップを作る。とろとろにならなければ、水を数滴足して調整してください。2.切ったサラダ茄子や、お好みの野菜に添える。チューブタイプでなかなか使いやすいです。味噌の他にもマヨネーズなども合いそうですね。いただいたサラダ茄子は、サクっという食感で全然えぐみがない!むしろ、あまーい。クリーミーな胡麻みそディップとは相性ばっちり。新生姜につけても美味しかったです。ほかにオクラやきゅうりも美味しそうですね。採れたて野菜がたっぷり。娘もとてもいい体験ができ、こんなに野菜もいただいて、、、お釣りがくるくらいのイベント!苅部さん、本当にありがとうございました。作りたくなるレシピが盛りだくさん!お求めは、書店、コンビニ、インターネットで。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(0)ごはんがすすむ!たっぷり夏野菜と豚肉の味噌炒め。昨日の夜は、夏野菜がたっぷり、味噌炒めでした。ナスが旬のこの季節だと、中華料理屋さんでみる味噌炒めなんて、美味しいですよね。そんなイメージで味噌炒めを作ってみました。ナスが1本しかなかったので、冷蔵庫にあった中途半端な野菜を入れたら、こんな彩りのよいおかずになりました。味噌や甜麺醤、コチュジャンを入れて中華風に。大さじ1と1/21.豚肉は食べやすく切り、塩と酒少々(分量外)で下味をつけておく。2.ピーマン、にんじんは5mmの細切り、ナスとトマトは乱切り、キャベツは手でちぎるかザク切りにする。調味料を合わせておく。3.フライパンに油を温め、刻んだ生姜とにんにくを入れて香りを出したら、中火にして豚肉を炒める。8割ほど色が変わったら、にんじん、ピーマン、ナス、キャベツの順に加えて強火で炒める。4.トマトを加えたらすぐに合わせておいた調味料を加える。トマトから出る水分で調味料がうまく溶けるので、フライパンをゆすって全体に絡め、仕上げにごま油((分量外)をちょっと垂らしたらできあがり。ポイント中華炒めは強火で一気に炒めるのがポイントです。火が弱いと野菜から水分が出てみずっぽくなってしまいます。下準備をしっかりして、フライパンを火にかけたらノンストップでいきましょう!短時間勝負なので、火のとおりが均一になるように、野菜の硬さに合わせて切り方を変えてみるのもコツのひとつ。いろんな野菜が入って彩りゆたか。辛みのある濃いめの味付けで、ビールにも合うし、白いごはんもすすむ!モリモリ食べれちゃう~。豚肉と香味野菜で、疲労回復にもいいですよ。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(0)夏野菜満喫。茄子の揚げ浸しと、ゴーヤとツナのぽん酢和え友人から相模原市の青根で育ったおっきな茄子をたくさんいただきまして、しばらくは茄子は買わずにこれを食べ続けます。茄子はやっぱり油と一緒に調理すると、色がきれいで味がしみて美味しい。大胆にカットしたので、中までしっかり揚がっていなくて、サクッとした食感だったのですが、これがこれで意外に美味しかったのです。このつけダレの配合が、かなり絶品でした。夫も絶賛して、残った分を次の日にどっちが食べるか、取り合いになるくらい。※すし酢でなく穀物酢の場合は砂糖を少し増やしてみてください。1.茄子を厚めに輪切りにして、中温の油で揚げる。2.合わせておいたつけダレに漬けこみ、冷ます。3.食べる時に器に盛り、針生姜を添える。自分で言うのもなんですが、めちゃ美味しいです。大きな茄子が手に入ったら、また作ろうと思います。こちらも、実家からもらったゴーヤがあったので、これでもう一品作りました。家にある材料でできて、簡単です。適量1.ゴーヤは縦半分に切り、種と綿をとり、2mmくらいの薄めにスライスして塩を振り、アクをぬく。玉ねぎも薄くスライスして水にさらす。2.ゴーヤ、たまねぎをそれぞれ絞ってボウルに入れ、ツナも水気を切って加え、ぽん酢で会える。二品とも酸味がきいたおかずで、暑い日には特にさっぱりとしていてすすみますよ。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。