relleno~ここのところ、雨、よく降りますね。台風の足が予想以上にゆっくりなんでしょうか。珍しく、ずっと降り続いています。娘の保育園では、運動会の練習が外でできずに、力を持て余しているところでしょうね、、、。笑そうなると、野菜もなかなかよいものができず、、、農家さんもたいへんですね。野菜の値段もいっきに上がってしまって、主婦もたいへんですよ。思いっきり主婦目線!笑さてさて。今日は、久しぶりにラテン料理をご紹介します。前回の料理教室で作ったメイン料理、パプリカの肉詰めです。日本では、ピーマンの肉詰めがありますが、あれはハンバーグのような生のタネを入れて焼きますがこちらはすでに炒めた具を詰めてオーブンで焼きます。オリーブやチーズ、レーズンなど、ラテンぽい食材も入れて具だくさん、とっても豪華ですよ。この料理教室で使ったパプリカはなんと横浜産!港北区の小山さんが作ったパプリカは、とーーっても肉厚で、味も濃いんです。焼くとさらに、甘みもでます。今回はそのパプリカを焼いてマリネと、そして肉詰めに使いました。どちらもパプリカのおいしさを引き出して、とってもおいしくできました。それでは、レシピです。200cc【下準備】にんにく、たまねぎをみじん切りにする。茹で卵を作り、4等分に切る。パプリカはヘタと芯と種を取り除く。皮が厚く硬い場合は、軽く茹でておく。【作り方】1.鍋に植物油(分量外)を温め、にんにくを加えて香りが出たら、たまねぎ、クミン、チリパウダーを加え炒める。2.合挽き肉を加える。(9割ほど炒めたところで火をとめる)3.2にピーナツ、レーズンを混ぜ、をバットに広げる。4.パプリカに3を少し入れ、続いて茹で卵、クリームチーズ、オリーブを入れて合間に3を詰める。上に半分に切ったスライスチーズをのせる。グラタン皿に並べ、周りに生クリームを注ぐ。180~200°Cのオーブンで20~25分焼く。パプリカが柔らかくなり、チーズが溶けて焼き色がついたらできあがり。こちらは、オーブンで焼いているところです。生クリームもほんのり色がついていい~感じです。へたの周りの部分も蓋にして、焼いてみました。15分ほど焼いて、できあがりました!!こんがり。中を切ると、肉汁がジュワ~~。中身がぎっしり!!パプリカも肉厚で、かなり食べ応えがあり!肉詰めに、クリームをつけて食べて、最後はごはんにクリームをかけて、ぺろりと完食でした。こんなお洒落なパプリカの肉詰め。おもてなしにもいいですね陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。