手順ヘルシーサラダの定番すっかり日本でも定番サラダとなったヤムウンセン。実際タイで注文するとたっぷりの生唐辛子が入っていて、汗だくになること間違いなしな激辛料理です。おうちで作れば自在に辛さを調整できるのがなんと言っても嬉しいですね。蒸し暑い日には唐辛子を多めに入れて思いっきり汗をかくのもいいかもしれません。おすすめの唐辛子はやはりプリッキーヌというタイ産の唐辛子。冷凍のものが冷凍庫に常備できておすすめです。中国セロリが美味しい別名キンサイとも言われる中国セロリ。タイではクンチャーイと呼ばれ、ヤムには生のまま入っていることが多いです。手に入りにくい場合は西洋セロリを薄切りにしてお使いください。春雨は緑豆春雨がおすすめ春雨にもたくさんの種類がありますが、私のイチオシはやっぱりタイ産の緑豆春雨。グンオップウンセンなどの煮込みでもしっかり歯応えが残ってとても美味しいです。生暖かいのが本流ですサラダといえば冷たいのが当然!なのが私の感覚でしたが、ヤム系のメニューは大抵生温い状態で出てきます。冷やしてもいいのですが、どうしても春雨が固まってしまったりのびたりするので、できるだけ出来立てをいただくようにしてください。茹でるときは豚挽肉、むき海老、そして春雨の順で投入し同時に茹でます。タイ人に「全部一緒にゆでるの?」と聞いたところ、そうすることで春雨に軽く下味がつくのだそう。豚肉の脂肪分で春雨がくっつかないという利点もあります。玉ねぎの辛味が苦手な方はボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせたら、薄切りにした玉ねぎを先にマリネしておきましょう。すると、玉ねぎのツンとした辛味が少し和らぎます。それでも辛いのが気になる方は、春雨を茹でているお鍋に火を消す直前に投入すると食感は失われますが辛味がさらに和らぎます。紫玉ねぎは薄切りに、トマトは食べやすい大きさに切っておきます。鍋に2カップほどのお湯を沸かし、豚挽肉、むき海老、そして春雨の順に投入し茹でていきます。ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。玉ねぎの辛味が苦手な方はここで先に和えておいてください。茹で上がった豚ひき肉、むき海老、春雨をざるにとってしっかり水分をきっておきます。春雨の長さが気になる場合は食べやすい長さにハサミで切ってください。熱いうちにドレッシングと和えて春雨にドレッシングを吸い込ませてください。最後に玉ねぎとトマト、中国セロリを和え、お皿に盛ったらピーナツをかけてできあがり。Byおんたま東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。Meおんたま兵庫県出身。カナダ、アルバータ州在住。現在夫の長期休暇でマレーシアのクアラルンプールに2022年5月から滞在しています。2010年、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。麺類お知らせこのブログにはアフィリエイト広告が含まれます。広告からの商品購入に関して読者様のご負担はありません。Kitchenの収益となり、続けていく励みとなります。ご理解ご協力いただきますようお願いいたします。料理が大好き!というわけではないです。冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目覚めたのは実はカナダに来てからです。カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。VineThemes。