Labこのサイトはお酒に関する内容を含んでいます。Kawanishi高校卒業後メキシコ料理屋に勤めてテキーラに興味を持ち、その後に行ったアジア旅行でタイ料理にも興味を持ってタイ料理屋に勤め、その後20代後半で銀座のバーでカクテルの勉強をしたいと思い、今のお店で働いております。ANTHEMもしもバーテンダーでなかったら何になっていたと思いますか?小さなバーカウンターのある、世界中のバックパッカーを泊めるゲストハウスをやっていたと思います。1で答えた生き方は自分のカクテル表現にどう影響していると思いますか?旅行に行くのはとても楽しいですが、そこにお酒があるともっと楽しいひと時になります。私は昔アジアの安いゲストハウスでバックパッカーたちと笑いながら飲んだお酒がとても美味しかったのを覚えています。お客様の味の好み聞き、好みのカクテルでおもてなしし、そして笑って楽しんでいただける空間を作るのを心がけ、カクテルと場の空気を一つで考えています。COCKTAILGimletギムレットジンとライムジュースをシェイク、とうシンプルでさわやかな味わいのカクテル。チャンドラーの「長いお別れ」によって世界的に有名となったカクテルですが、そんなハードボイルドな印象だけではないギムレットの可能性を様々なバーを通して体験してみてはいかがでしょうか。ギムレットはジンの味がシンプルによくわかるカクテルだと思います。世界中のバーどこでもギムレットは飲めますが、国によってライムの味も違うし使うジンも全然違うので、ギムレットはとても個性の出るカクテルだと私は思います。カクテルの中で一番好きなカクテルでもあります。旅の心構えを読もうクラシックカクテルとはなにか?基本はここから。