ARTICLEバスケに興味のない私も興奮したB.リーグの決勝戦HOME家飲み/家食べ半端に残った食材の一掃は、天ぷらで美味しく半端に残った食材の一掃は、天ぷらで美味しく2023.04.13家飲み/家食べ食材が中途半端に残っていると奥殿が言う。萎れかけているナス、ちょっとだけ余っているむきエビやソーセージ。それに1本だけ残った竹輪などなど。それぞれ単独では一つの料理にできない、半端な量が残っているのだ。いう時は野菜炒めにしてしまうことが多いが、今日は天ぷらがいいとのこと。天ぷらなら少しずつの食材でも、それなりに絵になるからだ。それはいいが、天ぷらは私の担当。面倒だなと思っても、作らないとビールにありつけないと言うことで、頑張って天ぷらを揚げることにした。面倒だなと思っても、作り始めればサッサと進んでいく。食材を適当に切り、衣につけて油で揚げるだけのことだから。ネタはこんな感じで用意した。萎びたナスや1本しかない竹輪でも、こうして並べればちゃんとネタになっている。半端に残っているものを集めているから、ネタの種類は多く、10種もあった。これなら立派な天ぷらになる。180°Cの油で3~4分揚げれば出来上がり。天ぷらを作ると、必ず残るものが衣。衣は余るものなのだが、捨てるのも勿体ないので、いつも残った衣で天かすを作っている。油の中へ衣を細く垂らしながら入れ、菜箸でグルグルかき混ぜて数分揚げる。市販されている天かすは球の形をしているけど、球形に作る技術がないのでガサガサの天かすになる。ガサガサの形だけど、味噌汁に入れたり稲荷寿司に混ぜたりするなら何の問題もないし、これで十分に美味しい。他に白いご飯の上に乗せて麺つゆをかければ、これが美味しい天かす丼になるから使い道は様々にある。今日もこの天かすを使って、〆のご飯を天かす丼にするつもりだ。揚げた天ぷらを盛ればセット完了。してセットすれば、これが余った食材を集めた料理には見えないのでは。私の家では食材を余らせて捨てるとか、食べ残して捨てることはほとんどしない。食材を捨てることに罪悪感があるからだ。522万トンあるとか。農水省そのうち家庭から出る食品ロスは、247万トンとのこと。捨てているというのだ。言えばスゴイ量だよね。食べられるものをそれだけ捨てていると思うと、すごく勿体ない。農水省よそ様のことは分からないが、私の家だけでもなるべく捨てないようにしないと。世界には、食べることに困っている人が多くいるのだから。天ぷらができれば早速ビール。このために頑張って天ぷらを揚げたので。私の家の晩ご飯は、いつもビールから始まる。余り物を寄せ集めて作った天ぷらも、いつもと変わらず美味しい。萎びていたナスも、揚げてしまえば違和感もない。残っていたむきエビやワカサギも、色々なものが少しずつ味わえて却って楽しい。野菜炒めもそうだけど、残った食材を一掃するのに天ぷらは都合のいい料理だ。天ぷらで一杯も済み、〆のご飯はお約束の天かす丼。ご飯に天かすを乗せ、麺つゆをかけただけだけどこれが旨い。奥殿がこれにハマっていて、昼ご飯はこれだけで済ませることも多いとか。手早く出来るのも理由だけど、美味しいというのが一番の理由とかで、やはり美味しいのだ。余った衣もこうすれば美味しく食べられる。これも食品ロスを防ぐ一つかと。今日は半端な食材を使った天ぷらだったけど、美味しかった。WordPress.。