(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。外ごはんでも美味しい豪快焼きそばレシピカツオの旨味と野菜の爽やかな食感、そこに海苔の香りがプラスされた、なんとも夏らしい一皿。冷製パスタのようなジャンルを超えた美味しさが楽しめます。外でもおいしく!」に掲載された「焼きそば&カレー」から、珠玉の焼きそばレシピをご紹介。アウトドアで楽しむもよし、休みの日のランチにするもよし、豪快で美味しい焼きそばのレシピです。"焼きそばの天才"こと宮永久嗣さんの、衝撃レシピをとくとご覧あれ!“カツオと夏野菜の焼きそば”のつくり方カツオの刺身は炙ってからヅケにして味を引き締め、夏野菜たっぷりの焼きそばの上にオン!カツオの旨味が移ったヅケの残り汁は捨てることなく、炒めた焼きそばの味つけに使うのがポイント。彩りも抜群の焼きそばです。適量1カツオをヅケにするカツオは直火に置いた網にのせ、表面を軽く炙って、厚さ7mmに切る。Aをよく混ぜた漬け汁に浸し、ヅケにする。炒める直前に、カツオを引き上げ、漬け汁は捨てずにとっておく。カツオを直火で炙るときは、強火で表面を焦がすくらいのつもりで。レモン汁をまぶしておけば網にくっつきにくくなる。2野菜をカットするトマトは薄めのくし形切りにする。パプリカと玉ねぎは幅5mmに切る。セロリの茎は筋を取って斜め薄切りに、葉はせん切りにする。3野菜を炒めるフライパンに胡麻油をひいて火にかけ、2の玉ねぎ、セロリの茎を炒める。油が回ったらトマト、パプリカを加えて炒める。4麺を加えるサッとゆがいた麺を入れ、1の漬け汁を回し入れて炒める。5器に盛るセロリの葉を加えてひと混ぜしたら出来上がり。器に盛り、1のヅケをのせて、刻み海苔を飾る。焼きそばというジャンルを超えた、旨味豊かな“冷製パスタ”的な料理。宮永久嗣フレンチをベースに多彩な料理をつくる。ワインレストランを経て、現在は新たな店の開店準備中。外でもおいしく!」に掲載したものです。