公開日:2018/01/09最新トピックスビーガンTweetShareShare仏教の教えから、精進料理の世界では動物性食品に加え、「葷(くん)」と呼ばれる臭いの強い野菜類を食べることを避けます。Paysan(ル・ペイザン)の小瀧シェフより、その美味しさと技を伝授いただく場を設けました。ル・ペイザンでは菜食、ベジタリアン、マクロビオティック、グルテンフリー、ハラール、様々なアレルギー等にもきめ細かく対応し、まさに食のバリアフリーを長きに亘って牽引してきました。参考記事グルテンフリーの意味や健康効果について小瀧シェフはレストランでの料理提供だけでなく、ハンバーグなどのオリジナル商品の開発も行なっており、Vegewelでもご紹介した染野屋の「ソイの炙り焼き」も小瀧シェフの監修です。お肉、お魚、卵、乳製品、そしてニンニクやタマネギにも依存しないフレンチ料理。旨味の出し方、見せ方などをデモ形式で学べる貴重な機会です。スペシャルなお土産として、デモの料理にも使われるソイミート、染野屋のソイの炙り焼き、ル・ペイザン特製大豆ハンバーグまで付くお得な講座です。本イベントは定員に達しました。キャンセル待ちをご希望の方は、以下よりお申し込みください。一流ホテルレストランで修業後、香川に帰郷。Paysan」を開業。1999年にフランス、スペイン、モナコ、ドイツ等に渡り再修行、日本の伝統食のすばらしさを再認識し、帰国後日本初のジャパニーズ精進フレンチとして2002年より展開。テレビや雑誌等で紹介される。現在は、各地で講演、学校などで教育の一環として食育や料理教室などに精力的に取り組むほか、有名百貨店や企業などに料理(オリジナル製品)を卸している。今回の講座で使用するソイミートは、おいしく、たのしく、ヘルシーにまめをプラスした生活を推進する「まめプラス」から協賛いただいています。まめプラスHPhttp://www.mameplus.jp/Vegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本初のプラントベース・ポータルサイトVegewelの編集部です!Vegewelはプラントベース(植物性/ヴィーガン)の情報に特化したWebサービスで、2016年10月から運営しています。観光庁発行の「飲食事業者等におけるベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド」では日本サービスとして唯一掲載され、飲食店に対して登録が推奨されています。運営会社の株式会社フレンバシーは株式会社ユーグレナ(東証プライム市場上場、証券コード2931)のグループ会社です。