Whatever!読者になるWhatever!気ままレシピとシンプルライフ。【メイン】イカと紫蘇のコロッケ&ひき肉と玉ねぎのコロッケ2018-10-01【メイン】イカと紫蘇のコロッケ&ひき肉と玉ねぎのコロッケ気ままレシピさっきから表の駐車場で車の警報が何度も鳴っている。救急車のサイレンも聞こえた。台風コロッケなんて呑気なことを言っている場合ではないな。作り方じゃがいもは茹でて皮をむき、潰して半分に分けておく。私はじゃがいもは全部潰さず食感を残すのが好きです。茹でて皮をむくまでは下の動画のやり方が本当に簡単でオススメ。www.youtube.comイカは捌いて下茹でし、細かく切る。エンペラは入れてもあんまり美味しくないと思う。下茹ではこちらを参考に、沸騰したらちょっとだけ茹でて火を止め放置する方法で。cookpad.com切ったイカは醤油をまぶししばし放置。紫蘇は洗って千切りに。玉ねぎはみじん切りにして油を引かずにひき肉と炒め、塩コショウで少し濃いめに味付けしておく。半分に分けた潰しじゃがいもに、醤油を軽く切ったイカと紫蘇、玉ねぎとひき肉の炒めたのをそれぞれ入れて混ぜ、全体に塩コショウで味をつける(この辺はお好み)。丸めて小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて油で揚げる。私は細目のパン粉でさくさくと軽めの食感にするのが好きです。作りながら味見と称してタネをそのまま食べるのが好き。2つほど揚げ過ぎて破裂してしまった。破裂しないコツを見つけたので次回実践してみようと思います。www.nhk.or.jpイカと紫蘇のコロッケは実家の味なんだけど、だいぶ色々自分好みのアレンジが入ってるので記憶の中のものとは別物になってます。ウスターソースと醤油を混ぜたもので食べるのがおすすめ。09:07Tweet関連記事2018-10-21冷凍ストックの日。気が付けばすっかり涼しくなりました。実家でじゃがいもを貰うんだけど、いも好きな割に調理が面倒で...2017-10-18魚焼きグリルでピーマンの肉詰め。魚焼きグリルでピーマンの肉詰めしてみた。自分のための生活マニュアルとして、このブログを書いてます。コメントはありがたく読ませていただきますが、基本的に個別返信はしませんのでご了承下さい。11注目記事はてなブログをはじめよう!naganegi222さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。