(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。ログインdancyu祭2022北米の豊かな自然に育まれたハイライフポークのおいしい魅力を「dancyu祭」でとことん堪能!北米の豊かな自然に育まれたハイライフポークのおいしい魅力を「dancyu祭」でとことん堪能!4月23日(土)、24日(日)開催。dancyu祭2022@西新宿へ行こう!入場無料。ハイライフポーク今年で8回目の開催となるdancyu最大の食イベントに、北米生まれのハイライフポークの参加が決定した。司シェフが考案した特別メニューは、広大な穀倉地帯で育てられたハイライフポークのすこやかなおいしさをたっぷり堪能できます。ジューシィでヘルシーな豚肉をとことん味わい尽くして。お祭り気分が盛り上がる豚肉料理に注目!肉好きならば一度は味わいたいハイライフポークが、「dancyu祭2022」に登場。司さんも「dancyu祭」参戦に意欲を見せる。今回は、ボリューム感も嬉しいBBQプルドポークを主体としたバーガー、ビールやワインにもぴったりなBBQプルドポークのコールスロークラッカー添え、そして、低温調理でジューシィに仕上げたヒレ肉のグリルがお目見えする。すこやかな旨味が凝縮したハイライフポークならではのおいしさを体感したい。気軽につまめるプルドポークはイベントにぴったり!BBQプルドポークバーガー600円。香味野菜とともに3時間ほど煮込んだ後、手でほぐした肩ロースのプルドポークは存在感抜群。トマトベースのBBQソースに合わせたプルドポーク、レタス、グリルした玉ねぎなどをブリオッシュタイプのバンズではさんだミニバーガー。BBQプルドポーク600円。プルドポークに合わせるソースはスパイスの分量を控えめにして、大人も子どもも楽しめる味わいに。添えた紫キャベツのコールスローと混ぜたり、クラッカーにのせてもおいしく、お酒にもぴったり。日本で、まだあまりなじみのないプルドポークは、アメリカやカナダで広く親しまれるバーベキュー料理のひとつ。時間をかけて煮込んだ肉を細かくほぐして、BBQソースに絡めるというシンプルな調理法だが、そのぶん食材の質やソースの配合がおいしさの決め手となる。「代官山ハイライフポークテーブル」では、5年前にオープンしたときからシグネチャーメニューのひとつとしてプルドポークを提供。おいしさを追求し、その存在を広めている。今回の「dancyu祭」でも“自慢の味”を多くのゲストに提供する。ハイライフポークの驚きのジューシィさにテンションMAX!低温調理ヒレ肉のグリル600円。63度の低温でゆっくりと火を入れ、最後に肉汁を閉じ込めるように焼いて仕上げる。ハイライフポークのピュアな旨味を胡椒とガーリックのソースが引き立てる。ハイライフポークはカナダに拠点を置くHyLife社が養豚から加工まで、一元管理体制のもと生産を行なっているため、おいしさはもちろん安全性も保証付き。独自の飼料配合や飼育環境の管理も徹底しており、豚肉の品質自体が高いので、シンプルな調理法でこそ味わいが生きる。した身のおいしさを引き出す低温調理は、まさにその最たるもので、今回、「dancyu祭」で提供するヒレ肉のグリルは、1頭からわずかしか取れないヒレ肉の柔らかさ、旨味の濃密さに驚くはず。シンプルに塩で食べてもおいしいが、特製のペッパーガーリックソースをつけて味の変化を楽しむのもお薦め。司シェフは、そのおいしさの理由は、三元豚という元々のポテンシャルの高さに加え「飼育環境と細やかな愛情を注がれて育っているから」と話す。肉質のきめ細かさ、脂ノリの上品さはまさに日本人好み。「ブランド豚であるハイライフポークの持ち味を生かすために余計な手を加えないことが大切だと思っています。『dancyu祭』にいらっしゃるお客様にも、プルドポークや低温で火を入れたヒレ肉を召し上がっていただき、ハイライフポークのおいしさを感じていただけたら嬉しいです」と胸を張る。ハイライフポーク自然豊かな北米の大地で、独自配合の飼料と健全な飼育環境でつくられた三元豚は、柔らかな肉質でジューシィな味わい。育ったハイライフポーク。下記ブランドサイトでは、ハイライフポークを購入できるほか、料理レシピも公開中。ブランドレストラン『代官山ハイライフポークテーブル』では、ハイライフポークのさまざまなメニューが味わえるほか、季節ごとのフェアやイベントなども開催。徒歩約3分ブランドサイトへレストランサイトへ*最新の営業時間など、詳しくは電話で確認を。人数・時間制限などを実施する可能性もあります。司シェフ北米の大自然のもと「おいしい豚肉を育てる」ことに注力する生産農家と意思を共有しながら「代官山ハイライフポークテーブル」で腕を振るう。「和洋中とどんな料理にも合うクリアな旨味を持ったハイライフポークの魅力を伝えていく」のが目下のテーマ。※当日は内容や盛り付けが変更になる場合もあります。