山椒と書かれているのは花椒。思った通り合わない(^^;辣油はかなり辛い。自家製かな?具もたくさん。風味と辛さで目先が変わって飽きずにいけるね。なるとが入ったリゾットも初めてみたけどこのままチーズリゾットとして充分美味しい。残った残渣にぶちこみ!最高!ホワイトシチューをライスにかける派の私にはぴったりの食べものになった。いいねえ、他のまぜそばも美味しいんだろうねえ。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:30北からの帰り道。新店と言えなくもない。11時30分の開店と同時に一番客で入店。2種類、つけ麺4種類。替え玉、和え玉、追い飯もある。生姜香る醤油そばを注文した。調味料類はゴマ、黒胡椒。無料トッピングもいくつかある。生姜醤油には必要ないかな。穂先メンマ、ねぎ、ぶぶあられ、貝割れ、レインボーぶぶあられ(勝手に命名)が独特のビジュアルになっている。スープは生姜がよく香る。ベースの醤油スープは出汁感は中程度。麺は中太断面長方形ストレート。おとなしい味のスープがつるつる、もちもちの中太麺にはあまり乗ってこない。スープと麺の相性は私にはもうひとつかな。生姜醤油ラーメンはもっとキリッとした味わいに生姜のインパクトが重要だと思うけど、そのどちらもが弱い感じ。ブランド豚を使っているようだけど、チャーシューは固い。サイドにソースカツ丼も頼んでいた。味はナイスなのに残念。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:53昨年のうちに情報を掴んでいた新店。最初は2/1に開店予定が3/10までずれこんだ。隼(とし)の関連ということがわかってきた。隼の吉田隼之シェフが監修したみたい。※でも店名の読みは「いちまるよん」だそうです。グランドオープン2日目に突入してきた。ここはパスタ屋だったところ。直線カウンター8席・・だったかな?高さがかなりある。お品書きを見るとラーメン1種。ラーメンをお願いした。黒胡椒、ラー油、香醋。調理は店長さんと男子スタッフ、ホールはキュートな女子2名。みなさん、感じが良い。チャーシュー、ゆでもやし、味玉1/2が乗せられ、ラー油がかけられている。スープは鶏白湯にオイスターソースなどを加えたもの。隼ではフカヒレスープのベースになるものだそうだ。香醋の酸味もあり、とても複雑な味わいだ。濃厚ながらすっきり感さえ漂う。麺は浅草開化楼の中太もっちり。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!めっちゃうまいね。懐の深さを感ずるようなスープではある。鶏チャーシューはしっとりの極み。増さなかったのを軽く後悔した。もやしがとても好相性。ねぎ類がないので、スープの基本の香りが最後までダレないのがいいね。特筆すべきなのはラー油。香りがよくてほのかなピリ辛がなんとも言えない。食後は白米にスープをかけて食べるようにお店側は推奨している(私にはなかったけど)。確かにフカヒレご飯的な風合いになるんだろうな、とか思って食べ進めていると、絶品スープは残りわずか・・・まあいいか、とそのまま飲み干して箸を置いた。思いついたんだけど、そのスープご飯をフカヒレご飯に近づけるためにはご飯に予めとろみをつけておくか、とろみ餡を白米と一緒に提供するといいのでは・・・。比較的シンプルなラーメンだけど、このラーメンは一味違う。隼では3万以上の支払いになってしまうようだけど、こちらはこれで750円。非常に貴重なラーメンをいただいた、と言い聞かせながら、店をあとにした。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:302月2日から始まった麺屋武蔵武骨外伝の限定に惹かれていた。3月末まで、というのでのんびりしていたら、もう3月半ば。忘れないうちに、と行ってきた。この路地、10年以上ぶりだ。私の性格上、限定は2種類に分けられる。見なけりゃよかった限定と見てよかった限定。これは当然後者と信じてやってきた。中に入るとお客はまばら。香味加哩まぜそばを購入した。いつの間にかタッチパネル式に。麺量も表示されている。消毒剤が置かれている。お箸、お絞りとタンブラーは都度出される。調味料類はリクエスト制。カレー、揚げ薬味、紫玉ねぎ、紫キャベツ、トマト、温玉が乗せられている。他にサルサソースもあるか?カレーは粗挽き豚肉のキーマカレー。武蔵特有のむちむち麺が現れた。久々につけ麺、いただきたくなった。まぜまぜ〜の食べます。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!それほど辛くはないスパイシーなカレーがいいね。具材も豪華でいろいろな食感が楽しめる。