[Edit][お菓子]焼き重ね個人的お菓子焼き重ねキロク。2018年に焼菓子を想定してオーブンレンジを購入。焼き重ねましたー☆(参考にさせていただいたレシピ)https://cookpad.com/recipe/2703117久々の焼き菓子。半年ぶりでした(>_<)簡単レシピのアーモンドプードルケーキにしました。成功したかのような断面。レシピが「溶かしバターを後から加える」方式。一部が混ざってなくてもしっとり、甘さも十分。甘さ控えめなら、分量の砂糖90g→60gくらいでOK(実際75gで作った)ケーキ断面は試しに加工してみたもの。バターを最後に加えると粉を入れた後にグルグルするのを躊躇する。アーモンドの香りたっぷりの美味しいケーキなので、リベンジしたい(*'▽`)焼き重ねましたー☆ずいぶん間が空いて作りました。抹茶のショートブレッド富澤商店さんのレシピを参考にさせていただきました。https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20210611213824久々だと億劫になるし、何を作ろうか迷い、いざとなったら材料が足りなかったり。ショートブレッドは売ってるものほど固くないけど、サクサク系。焼き上がりは触れないほどホロホロ。レシピは丸い筒型をカットする方式でしたが、丸いのと四角くて穴ありと2種類にしました。系のクッキーじゃないので、焼き時間にそんなに神経質にならなくてもホロホロにできる感じです。レシピにあった抹茶は大さじ1だったのに3倍くらい入れちゃった。(濃くて美味しくなるより、苦くなった(''◇'')ゞ)簡単にできて美味しかった(*'▽')(2022.7.15)抹茶シフォン(参考にさせていただいたレシピ)「深い緑が綺麗!抹茶シフォンケーキ」https://delishkitchen.tv/recipes/192249201269146751キレイに焼けました!型から外す時に少し失敗。高さはあまり出なかったけど、ふかふかモチモチで美味しかったー♡(生クリームが少ししかなかった....からの溶ける、溶ける)抹茶シフォンのレシピをいろいろ眺めていました。まっちゃえもんさんのスタバシフォン風レシピ動画を見て少しデコ。後付け、材料も足りなかったのにむりくり。普段シフォンはデコなしでシンプルに食べるほう。抹茶シフォンは生クリームデコgood!苦味とマッチしておいしい。しました~私の場合は「卵液の乳化」と「卵液とメレンゲをしっかり合わせる」に特に注意です。混ぜすぎるのが怖いの、さっくり混ぜるが混ぜ足りなかったのーおまけ。白はミルクゼリーではなく、とろとろ杏仁豆腐。杏仁量をもっと増やして白多めのはずだったが。「シュガーバッター別立て法」ベーキングパウダーなしのパウンドにすることに。レシピの牛乳はなかったので大さじ2のヨーグルトで代用。砂糖は半分くらい、ホワイトチョコはなし。「ホワイトチョコと抹茶のマーブルパウンド」https://www.eiyoshi-syokudo.shop/entry/20210604/1622799900BPなしでふんわりだし、ヨーグルトが良かったのか、さらにしっとりふっくらで生地がめちゃおいしくできた。参考にさせていただいたレシピ(同上)抹茶のお菓子て、抹茶パウダーを想定しているのでしょうか。今回はお稽古用のお抹茶。調整しないで、レシピの分量を入れたら、濃いーーはじめは”失敗したー”と思ったけど、少し苦くて濃い抹茶が美味しかった。BPなしでも高さが出るはずだが、イマイチ。(2022.2.21)「抹茶とホワイトチョコのマーブルパウンド」1回目レシピは同上を参考にさせていただきました。「シュガーバッター別立て法」という、卵を別々泡立てて、後から一緒にする方法。ベーキングパウダーを使わず。明日になればしっとりしてそう。栄養士の先生のレシピ。お手本は焼き上がりのプレーンな部分が多くて、色味的に洒落てます。生あんちゃん、冷凍庫で長いことごめんなさい。出来上がりのあんこ量が少なかったので、ミニ水ようかんになった。みずみずしい(固すぎない)のに、濃いあんこでおいしくできましたー(*'▽')こちらのレシピを参考にさせていただきました。材料4つで簡単!基本的な「水羊羹」の作り方♪https://macaro-ni.jp/57001#heading-491011生あんを練ってあんこにする場合だと、あんこの固さや甘さが自在なため、返ってレシピとの加減が難しいです。ほど良い寒天と水の量が載っていたら、あんこの量を1.5倍にして濃くするとか。濃ゆいー、あんこが濃い(≧▽≦)あんこが大好きなので手間をかけても自分好みになるなら。水ようかんのさっぱり感より、ずっしり濃厚タイプを目指してました。<1回目が薄い味になり(一般的な水ようかんに近い)リベンジした2回目。上品な甘さだけど「寒天感」がけっこうある。あんこが前面に出てない冷凍生あんに砂糖を入れて練ってあんこを。分量の加減が難しく自分的にイマイチ。「生あん」はネット通販で探して購入。あんこ職人キノアンさんhttps://www.rakuten.ne.jp/gold/ankokinoshita/水ようかんの作り方を参考にさせていただきました(和菓子の早稲田屋さん)http://waseda-ya.com/original40.html宇都宮に住んでいたころ、バスの中から見えた「製餡所」の文字。冷凍生あん(無糖)を購入してみた(無類のあんこ好き)「こしあん」で水ようかんにしたり、「つぶあん」でおしるこにしたり。(2022.1.10)☆副産物「あんこパイ」キノアンさんの生こしあん1キロは4袋に小分け。あんこを練り、水ようかんとあんこパイに。あんこ入れすぎだから(≧▽≦)プルミエ(源氏パイ形)が変形しとるやん。久々に!同じレシピに毎回お世話になっています。https://cookpad.com/recipe/1716834最近、お菓子の味よりも出来映えや食感ばかり気にしていたなーお菓子は食感も大事だけど、家で食べるなら味がよければとも言えそう?でも、ちゃんとした形になっているどうかが「達成感」につながる。クッキーよりも膨らむケーキ系のほうが達成感があるように(私の場合)。このチョコとクルミ(ナッツ)のアメリカンクッキーは粉の半分が全粒粉のレシピ。全粒粉やらクルミやらを使いたくて。クルミもアーモンドもあるだけ全部使い切って、すっきり(*'▽')以前は混ぜて焼くだけの簡単レシピをご提供いただいているのに四苦八苦(/・ω・)/広々とできるよう準備は大事ね。「チョコとくるみの全粒粉入りクッキー♪」ザックザククッキーは手間がかかるような気がして遠のいていた。鈍くさい私も回を重ねれば!!(参考にさせていただいたレシピサイトは同一です)アーモンドプードルとダイスを両方入れた(粉は調整)ナッツが多い分、ザクザク感増す。「アメリカンクッキー(チョコとくるみ)」ザックザク!この頃からいい感じのクッキーになる。SHOZO黒磯で購入1回~クッキー案外難しかった。味・風味プラス食感や歯ごたえで、思うようなザクザク感が出なくて。好みはアメリカンクッキーでもハードタイプ。濃厚焼チーズケーキのレシピを抹茶で。ひと晩寝かせてしっとり濃厚★(参考にさせていただいたレシピ)https://macaro-ni.jp/85256レシピと同じく底はオレオで。いつもはココナッツサブレ。オレオ台はビジュアルは良いけど、冷蔵庫で冷やした後、カットするのに固かった。パウンドで購入したお抹茶がたくさんあって、以前から作ってみたかった「抹茶断面」に挑戦。抹茶の香りと苦さは良いけど、”抹茶”が前面に、という感じでもない。チーズのクセは最強?抹茶をダイレクトに味わいたいならクッキーやパウンド、ムースなんかのほうが、より抹茶を感じるかも。チーズケーキとして普通に美味しいです。濃厚焼チーズケーキ!やったー感(参考にさせていただいたレシピ)https://cookpad.com/recipe/5559133前回と別レシピ。「焼チーズケーキ」って、分量もつくりかたもほぼ同じ。