生活習慣病予防レシピ!令和3年2月号の市報「食まちうおぬまレシピ」に掲載したものです。(4人分)さばの水煮缶400gねぎ200gにんじん80g大根80gしょうが40g<A>みそ大さじ2と1/3砂糖大さじ3水大さじ2レシピしょうがを薄切りにする。ねぎは20g程度千切りにし、残りは太めの斜め切りにする。千切りしたねぎは水にさらしておく。にんじん、大根は薄めのいちょう切りにする。鍋にさばの水煮を汁ごと入れ、大根、にんじん、しょうがを加え、中火にかける。大根とにんじんに火が通りはじめたら、斜め切りのねぎを入れる。沸騰したらAを入れる。煮汁がとろりとなるまで煮る。器に盛り、千切りしたねぎをのせる。g一口メモ<香りや風味で減塩しよう>しょうがやねぎなどの香りや風味がある食材を使用することで、余分な調味料を抑えることができます。加熱や焼き色を付けることで風味がアップし、うす味でも美味しく食べることができます。