日々のおうちご飯やおいしいもの、お出かけ写真や植物の写真などを毎日アップしています。(Wed)昨日の夕ご飯です手作りの塩麹が完成したので、それを使って料理をしました。生姜焼き用の豚肉を塩麹で漬けました。生ハムみたいフライパンで焼きました。今までに食べことのない味。発酵した香りと塩気がいい感じ。塩麹漬けの豚肉を使ってもう一品もやしに塩麹をまぜて鍋へ。その上に塩麹豚肉とたっぷりネギをのせました軽く蒸し焼きにしました。お肉に軽く火を通したので、お肉、プリッ無水調理でしたが、野菜から汁がでてきて、旨汁となっていました。きゅうりと人参も塩麹で漬けてみました。ぬか漬けの浅漬けっぽい仕上がりでした。水菜、赤ビーマンとソース(マスタード・醤油・カレー粉・粉チーズ)と和えました。豚ヘレカツ入りで、満足感アップ。以上、本日2回目の更新でした。この記事を書くこと2回。消えませんように参加中です。さまうちくるくるさんねこんにちは。私もお初だったので、一週間待ち遠しかったです。いい匂いに(発酵した匂い)に変わったときは、とってもうれしかったです。塩麹でいろんなものを漬けてみたくて、いろいろ漬けてみました。本日2回目の更新も、ひきつづき塩麹です。作った塩麹、あとちょっとで終わりです。麹は味噌や日本酒を作るものだと思っていました。味噌って、作ってみたいです。工夫されて試されたんですね。1週間も・・・すごい貴重ですね。麹は味噌や日本酒を作るものだと思っていました。【編集】りっちゃまさまりっちゃまさん、こんにちは。未知な味の予感ですね(^<^)。はい~、豚肉・野菜・エビ・ゆで卵とヒット続き♪が、ほほほっσ(^◇^;)てのもありました。2回目更新でご確認を。これかぁ~と、アハ体験をどうぞ。