Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。塩麹を使った簡単レシピを、教えて頂きました。ラップの上に塩麹を伸ばし、その上に表面の水気をとった豚ロース肉を乗せ、さらに塩麹を表面に伸ばし、ラップで包む。塩麹は洗い流さず、サラダ油をひいたフライパンで焼いていく。蓋をして蒸し焼きにし、肉に焼き色がつけばひっくり返し、さらに蓋をして加熱し、中まで火が通れば出来上がり。