冬にお味噌を仕込んで数か月。̄)そしてどうしよう...ってなるよね~。大豆ちゃんだね...。落ち着いて対処していきましょう(*^▽^*)一番最初にやるべきことは、カビが生えてしまった部分を少し深めにスプーンなどで取り除くこと!!ポイントは少し深め。カビが生えた周りのお味噌も一緒に少し多めに取り除いておけば、カビがお味噌に残っていた...なんてことも防げるので再発防止にもつながります。カビを取り除いたら、再発防止対策をカビを取り除いたら、一仕事終わり~♪ホッとするんだけど、ここで気を緩めちゃ~ダメよ(笑)ここからのカビ再発防止がとっても大事◎では、何をするかというとまず、ラップでビッシリと空気が入らないように覆います。空気が入らないように!!これに尽きます。空気に触れてしまうと、繁殖しやすくなってしまうからです。容器の上部をビニール袋などでしっかりと縛ったりしておくといいですよ~◎それから、瓶の内側(味噌の入っていない部分)を一度アルコールなどでサッと消毒しておくのも大事です。すると味噌を取り除くときに、周りにカビやお味噌がついてしまっていることもありますからね...。「手作り味噌でカビを発見した場合は、やはめに取り除いてあげたほうがいいです」と言われました。あぁ~めんどくさい...と思って放置はダメなようです(笑)私も、重い腰を上げてラップを剥がして、カビを再度取り除いたのですが、お味噌にはカビは生えず、ラップの隙間に若干のカビがおりました...。ハッコリータ丁寧に気をつけた~!!と思っても、それでも対策が甘いとカビは再発してしまいます...。;∀;)カビは空気好き~ということを忘れず、とにかくビシっと密封。意識して再発防止に取り組んでみてくださいね(^^♪さいごに手作り味噌にカビが生えやすいのはお味噌の色がまだ薄くて、発酵熟成期間が短い時期!!梅雨前あたりまでが、とってもカビやすい時期です。本物見分け方!スーパーでも生きているモノを選ぶためのポイント手作り味噌の白い結晶はカビ?!白い点々は放置でいいの?味噌の表面にカビ?!白いふわふわが出現。食べられる?食べても大丈夫?安い味噌と高い味噌の違いは?市販で本物や体にいい味噌を見極めるには。手づくり味噌の黒い汁は何?放置するとお味噌が黒くなる?!味噌天地返しが必要な理由は?しないとどうなるの?投稿ナビゲーション味噌の表面にカビ?!白いふわふわが出現。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。