リキュール・混成酒・4つの分類・リキュールの歴史と語源・お薦めリキュールのお話し。takablog世の中の真実とは!?の疑問や趣味、気になる事、思っている事、気づいた事をアウトプットするブログです。リキュール・混成酒・4つの分類・リキュールの歴史と語源・お薦めリキュールのお話し。コメントを残す☑この記事のテーマ。大きく分けて4つの分類と製造方法、リキュールの歴史と語源を分かりやすくお話します。各分類のおすすめリキュールも紹介します。リキュールとは日本語で混成酒と言います。混成酒(リキュール)は大きく分けて4つのカテゴリーに分けられます。リキュールの定義は国によって異なります。簡単な説明としては「蒸留酒」に香味成分(果実や薬草香草など)を配し糖分や香料、着色料などを添加して造るお酒です。☑︎リキュールの歴史。リキュールは古代ギリシャの医聖ヒポクラテスが薬草をワインに溶かしこみ一種の水薬を造ったのが始まりだと言われています。ルル」だとされています。スピリッツにレモンやローズ、オレンジの花やスパイスなどの成分を抽出して造りました。ビテ(生命の水)」と呼び、生命維持のための薬酒を作り出そうと蒸留の際に薬草香草を加えてより一層生命維持の効果のある霊酒をつくりだそうとしていました。☑︎リキュールの語源。ビルヌーブ」が作り出した酒は、植物の有効成分が溶け込んでいるので、ラテン語で「リケファケレ(溶け込ませる)」と呼びました。この「リケファケレ」がリキュールの語源になっています。☑︎リキュールの製法は大きく分けて4つ。パーコレーション法スピリッツの蒸留時に原料を一緒に蒸留釜に入れて香味成分を移しとる「蒸留法」。スピリッツや温水などに原料を漬け込んで香味成分を移しとる浸漬法(冷浸法と温水浸法)。蒸留法に似ていますが植物原料の上から蒸気を下に通過させて香味成分を抽出するパーコレーション法。この4つの製法で香味成分を抽出します。☑︎リキュールの定義。EUでは糖分が1リットル当たり100グラム以上含まれるアルコール飲料を「リキュール」としています。1リットル当たり250グラム以上のものは原料名の前に「クレーム・ド」という呼称を用いて良いとされています。カシスだけは1リットル当たり400グラム以上含まれないといけません。「クレーム・ド」とはクリームのように甘い、という意味があります。☑︎リキュールの4つの分類とお薦めのお酒(リキュール混成酒)▪️薬草香草系リキュール(混成酒)のお薦め。カンパリドーバー紫蘇リキュール苦手な方が多いイメージの薬草香草系リキュール。カンパリはとってもポピュラーなリキュールですが敬遠されがち。以外に美味しいリキュールなんです!「スプモーニ」という、カンパリをグレープフルーツとトニックウォーターで割るカクテルは、ほろ苦くて美味。Amazonで見るドーバー紫蘇リキュールは飴玉の「小梅ちゃん」の様な味わいのリキュール。シンプルにジンジャーエールで割るととても美味しいです。Amazonで見る▪️果実系リキュール(混成酒)のお薦め。グリーンバナナマスカットのリキュールは鉄板リキュールです。そのままでも割っても美味しい無敵のリキュールです。お薦めはシンプルにジンジャーエールで割ってみてください!グリーンバナナリキュールはさっぱり系でもまったり系でもいけるリキュールです。パイナップルジュースで割ると全くお酒を感じません。お酒が苦手な方でも飲めちゃうリキュールです。Amazonで見る▪️ナッツ・種子・核系リキュール(混成酒)のお薦め。アマレットノチェロイタリアのリキュール「アマレット」。アーモンドの風味という説明が誤解を生むのですが原料はアンズの核。杏仁豆腐のような独特の風味があります。オレンジとソーダで割るカクテル「ボッジボール」をソーダではなくジンジャーエールで割るのが僕のお薦めです。Amazonで見るノチェとはクルミの事。クルミ200%の風味なリキュールです。上品でお洒落なリキュールですがメジャーではないので「通」なリキュールだとおもいます。定番はミルク割りですが、変化球でグレープフルーツ割りがお薦め。Amazonで見る▪️特殊系リキュール(混成酒)のお薦め。アドヴォカートベイリーズは生クリームを配合したリキュールです。デザート感覚で楽しめるリキュールで、定番はミルク割り。ベイリーズ通は絶対水割りです!冷凍庫でキンキンに冷やせばお酒が苦手な方でもストレートで楽しめます。アイスクリームにかけても美味しいです。Amazonで見るアドヴォカートは「弁護士」という意味のリキュール。卵黄のリキュールで、カスタードのようなとろみがあります。ミルク割りは定番で、お薦めカクテルは「スノーボール」です。卵黄のリキュールをジンジャーエールとライムジュースで割る斬新なカクテル。クセになる美味しさです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。shootingフォローよろしくお願いします♪ブログ製作者「たか」です。