麺・粉ものラーメン2021.04.12鯛茶漬けつきラーメンです。四谷三丁目から外苑西通りを北に。途中で左に曙橋駅に下る細い道の途中です。宇和島産真鯛で取ったスープが売りで、その独特なうま味が人々を魅了してきました。麺も折り畳まれるようにきれいに揃えられ、黄金色のスープのなかに鎮座するさまは美しいのひとこと。ハムのようなチャーシューの上に花麩が乗る姿も美しく、しばらく見とれてしまいそうです。ユニークなのが、鯛茶漬けセット。ご飯とごまだれにまぶした鯛の切り身が出てくるもので、ラーメンのほうの麺を食べ終わったらスープをかけてお茶漬けに。上質のスープを余すところなく味わってほしいという主人の願いから生まれたのでしょう。鯛茶漬けセットは必須です。今回、久しぶりに食べましたが、前回は「これが鯛のうま味だ~」と言わんばかりのスープの濃厚さだったのが、ちょっとおとなしくなった感じ。鯛汁のあの独特のえぐ味が抑えられてすっきりした感じ。鶏のスープの割合を上げたのでしょうか。たしかに鯛のスープは好き嫌いがはっきり出ますから、こちらのほうが万人受けはするでしょう。これはこれでとてもおいしく、柔らかくて細いストレート麺との相性も抜群。物足りなく感じたのも事実です。日によってスープの出来は違うでしょうし、私のコンディションもあったでしょうから、また食べたいと思います。みなさんも四谷三丁目に行くことがあったらぜひ味わってみてください。ブラスバンドに所属し、高校のブラスの先輩がタモリさんというのが数少ない自慢です。メディア関係の企業に就職し、転勤族だったため各地のおいしいお店を探して食べ歩きを始めたのがこのウェブサイトの原点。現在は、映像関係の会社を営んでいます。営業時間11:00~21:50定休日なし関連記事しみず食堂(広島尾道・ラーメン/食堂)手前が「中華うどん」、奥が「尾道ラーメン」。豊田屋といったらやはりこのニラ玉で...高七(若松河田・天ぷら)2021.04.14天ぷらってなんであんなに高いんだろう。