気分はカリビアンリゾート☆小海老とアボカドのカクテルさむーい日が続いていますね。寒いと身体の筋肉がこわばって肩もこっちゃいます。ああ、南国にいってゆるーり、ココロもカラダもゆったりほぐしたい。スパイシー&ホットなソースで気分だけでもカリビアンリゾートしちゃいませんか。メキシコのカリブ海沿岸などの町で定番の料理、海老のカクテルをご紹介します。こちらは、私が調べたいくつかのレシピをまとめて少しアレンジを加えたもので、割と作りやすくできています。8枚1.小海老は冷凍ならさっと茹でておく。ブラックタイガーは塩と水で洗い汚れを落として背ワタをとり、茹でて殻と足を取る。トマトは粗みじん切り。玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョはみじん切りにする。2.まずBを合わせてベースをつくる。そこにAを加えて混ぜ合わせる。濃すぎたら水を加えて調整する。3.カクテルグラスまたは深みのある小さな器に、2のソース、1cm角に切ったアボカド、小海老を混ぜながら入れ、一番上に大きなエビを飾る。ソルトクラッカーを添えて出す。ハラペーニョの酸味と辛みがきいてる!これは、軽めのメキシコビールが合いますね。添えてあるクラッカーにのせて食べても美味しいです。料理教室で作りました。作る時に多めにできてしまったら、BとAは混ぜずに別々に保存したほうが、日持ちはするかと思います。一度で食べきってしまうのがいいのですが。↑おうちで作ったバージョン。器に溢れんばかりになみなみ入れると、気分でますね~。カリビアンリゾート気分になりました??陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(2)レモンのフルブラ×アールグレイティー割り~自家製フルーツブランデーモニター~【レシピブログの「自家製フルーツブランデーレシピコンテスト」参加中】サントリー×レシピブログのコラボ企画です。モニターに当選していただいた、フルーツブランデーキットで、まずはレモンを漬けてみました。レモンのフルブラ、美味しいです。酸味とほろ苦さが、かなり私好み。作ったカクテルは、レモンのフルブラのアールグレイティー割りこれをストレートで飲んだときに、紅茶は絶対合う!と思ったんです。冷たくして飲むなら、やや濃いめに出したアールグレイの紅茶を冷まして、氷で割るのがおすすめ。漬けこんだレモンをトッピングにしてマフィンを焼きました。ドリンクとセットで、お洒落な気分でティータイム陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。