野菜の栽培方法パクチー(コリアンダー)の栽培方法・育て方のコツ家庭菜園の初心者の方向けに、パクチー(コリアンダー)の栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。あり:輪作年限1〜2年タイではパクチー、中国ではシャンツァイ(香菜)、英語ではコリアンダーと呼ばれ、独特の強い香りでエスニック料理には欠かせないハーブ。大きく育った葉を必要な分だけ摘み取って収穫します。葉だけでなく、開花後に結実した種子はスパイス・香辛料としても利用できます。丈夫で育てやすいので、家庭菜園にもオススメです。栽培のポイント種は殻を破って水に浸けておくと発芽しやすい乾燥に弱いので、土が乾いたら適宜水やりする暑さに弱いので、盛夏は被覆資材で防暑するパクチーの栽培時期パクチーの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。春まきと秋まきができます。暑さに弱いので真夏は被覆資材で防暑を、冬はトンネル栽培で防寒して育てます。暖かくなると花が咲いて枯れてしまうので、種まき時期を何回かに分けて撒くと長く収穫することができます。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。土作り種蒔きまでに堆肥・石灰・元肥を入れて土作りを済ませておきます。酸性土壌を嫌うので、土壌酸性度(pH)を適正に調整しておきましょう。pHの目安は6.0〜6.5です。葉を収穫する野菜なので、生育初期から窒素を切らさないようにします。「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。連作障害・コンパニオンプランツパクチーは連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を1〜2年あけるようにします。種まき条間20cmでまき溝を切り、種が均等になるように条播きにします。パクチーの種は発芽の時に光が必要な「好光性種子」なので、覆土は薄くし、しっかりと鎮圧しておきます。発芽しやすくするためにパクチーの種は硬い殻に覆われているため、なかなか芽が出ません。そこで、種を擦り合わせて殻を割り、一晩水に浸けてからまくと発芽しやすくなります。(コップなど固いものを殻に当てて転がすと割りやすいです。)MEMO1つの殻の中に2粒の種が入っています。擦り合わせると殻が2つにパカっと割れます。殻を割る際に、中に入っている種を傷つけないよう注意しましょう。育苗して植え付けも可能パクチーは直根性で直播きに向きますが、ポットで育苗してから畑への植え付けも可能です。種をポットに5〜6粒ばら撒きして、本葉が出たら間引いて2本立てに。本葉4〜5枚の苗に育ったら、株間20cmで植え付けます。根が傷つくと生育が悪くなるので、植え付けの際に根をあまり触らないように気をつけましょう。間引き直播きの場合は、発芽したら生育に応じて順次間引きします。本葉2〜3枚で5cm、本葉4〜5枚で10cm、最終的に株間20cmにします。本葉5〜6枚の頃、株元に追肥を施します。その後は様子を見ながら、葉の色が薄かったり黄色っぽくなっていたら、適宜追肥していきます。敷きワラマルチパクチーは乾燥を嫌うので、株元に敷きワラや刈草などを敷いて湿度を保つようにします。土が乾いていたら、適宜水やりをしておきましょう。敷きワラマルチは冬場の保温、泥跳ねによる病気を防ぐので、敷いておくと安心です。暑さ・寒さ対策パクチーは意外と暑さに弱く、また真夏の直射日光にさらされ続けると葉が固くなるため、盛夏には遮光ネットを掛けて防暑します。(裾はあけておきます。)また、寒さに強いパクチーは秋まき冬採り栽培も可能です。冬に入ったら防寒のためビニールで覆ってトンネル栽培にします。草丈が20cm以上になったら、葉をハサミや手で摘み取って収穫します。収穫後に追肥しておくと生育が衰えずに長く収穫できます。MEMO株元から根ごと抜き取って収穫することもできます。根の部分は香りが強く、パクチー好きな人には根付きパクチーが喜ばれます。花が咲いて実がなると、枯れて収穫できなくなります。長い期間、葉を収穫したい場合は、花芽を見つけたらこまめに切り取っておきましょう。種を収穫する場合は、花を摘まずにそのまま咲かせて結実させます。全体的に枯れて種も茶色く乾燥したら、手で扱きとって収穫します。収穫した種は、翌年の播種に。料理の香辛料として使うことができます。農家や農業する人に役立つ資格・必要な免許まとめどの野菜が儲かるの?品目別の農業所得と労働時間まとめこのサイトについてやまむファーム京都でこじんまりと農業をやってます。野菜作りのノウハウや、農業、家庭菜園に関する情報を発信中。検索やまむファーム京都でこじんまりと農業をやってます。野菜作りのノウハウや、農業、家庭菜園に関する情報を発信中。