2019年5月8日レシピ切り干し大根のトマト煮。これは4歳娘&2歳息子も大好きでホント良く食べてくれるレシピです(*^▽^*)小さい子だから切り干し大根は食べない。そんなことないですよーー。トマトが塩麴のおかげでか、イイ感じに酸味が抜けて甘みが引き立つ。そんな切り干し大根のトマト煮。我が家流は材料もシンプルでほぼ放置して煮込むだけの作り方。他のお料理と並行して作れちゃいます。今回はそんな我が家の切り干し大根トマトの塩麴煮の作り方を紹介していきますね。小さじ2材料はこれだけです。シンプル(笑)では、作り方です。作り方1切り干し大根を水にくぐらせて洗い、水につけて戻します。2その間にトマトを3~4cmくらいの大きさにカット。3水で戻した切り干し大根も長すぎるものだと子どもが食べにくいので、適当な大きさにカットします。これで下ごしらえが完了!!煮込みに入ります。4鍋に切り干し大根とカットしたトマトを入れ、切り干し大根の戻し汁を切り干し大根が浸るくらい入れます。切り干し大根が戻し汁に浸かるくらいの目安ですが、我が家ではいつもこんな感じ。切り干し大根は水に浸かるけど、トマトは水に浸からず出ているくらいを目安にしています。4蓋をして中火で煮込み、沸騰してきたら蓋をあけ、塩麴小さじ2を加え煮込んでいきます。上記の写真は沸騰したので蓋を開けて塩麴を加えたところです。しているので、火を少しだけ弱めます。弱火にすると汁気がなかなか飛ばないので、中火のなかでもとろ火で引き続き煮込んでいきますよ~。煮込んでいる間は、蓋は開けたまま、基本放置でOK。~にかき混ぜて汁気が飛んだかな?とみる程度です。5汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めて完成コトコト煮詰めること20分くらいで、写真のように汁気が飛びます。約20分煮込んでいるので、その間に他のお料理を作ることができますよー。煮込んでいる間は、私が鍋のところでかき混ぜたのは3~4回くらい?汁気どのくらい飛んだかな?と見に行ったときについでにかき混ぜる程度。塩麴で作る切り干し大根のトマト煮まとめシンプルで材料は切り干し大根・トマト・塩麴この3つですが、とってもトマトと切り干し大根の甘みが出て、子供も好きな味に仕上がります。́з`)慣れるまでは「煮込む時間が長すぎるわ」と思われたり、「煮込んでいる間放置が不安」と思わるかもしれません。醤油麹の和え物レシピ。簡単!米粉で作るココアクッキー(バター不使用・卵なし)投稿ナビゲーション玉ねぎの塩麴マリネ。醤油麹の和え物レシピ。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。