鶏の梅照り焼きずぼら料理家・奥薗さんがTVで紹介した鶏料理を作ってみよう。※レシピは2人分です。ごま油・・・大さじ1ベビーリーフ、大根・・・適量(梅だれ)梅干し・・・2個みりん・・・大さじ1はちみつ・・・大さじ1醤油・・・小さじ1【作り方】1.鶏肉を一口大に切り分けて、軽く塩を振る。これをポリ袋に入れ、小麦粉をまぶす。<梅だれ>を混ぜ合わせておく。2.フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼く。火が通れば、脂をふき取り、<梅だれ>を絡める。大皿に盛りつけ、残りの大葉を乗せる。(満点は三ッ星)梅干が甘い「かつお梅」だったので、やや甘すぎるが、よく出来ている。焼いた鶏肉がふっくらとしていて、イイ感じ。簡単料理だから、思いついたらすぐにできる。|さっぱりした「梅しそパスタ」(イタリアン冷奴と一緒に)暑くなってきた所為か、さっぱりした「梅しそ」風味のパスタが思い浮かんだ。残っている”牛もも肉”も使っちゃおう。※レシピは2人分です。方】1.スパゲティを指定時間通り茹でる。牛肉を細くカットし、焼き肉のたれに浸けて電子レンジで温めた。梅干の種を取り、細かく叩く。茶と梅干を混ぜ、茹であがったパスタを絡める。(満点は三ッ星)当たり前の味であるが、なかなか美味い。梅と”しそ”とオリーブ油の風味がよくマッチし、アクセントの牛肉も安心できる。梅干がマイルドな”かつお梅”だったので、思ったより甘く感じたが、妻は満足してくれた。|たたき胡瓜の梅おかかサッパリした簡単小鉢料理を作ろう。最近、梅干しを使うことが多くなった。※レシピは2人分です。【作り方】1.胡瓜をワインの空き瓶などで叩いて手でちぎる。軽く塩を振って10分間ほど置いた。ちくわを細切りにする。梅干を細かく叩き、みりんを混ぜる。2.ボウルにたたき胡瓜と梅干を入れて和える。小鉢に盛り、上にちくわとかつおぶしを乗せる。(満点は三ッ星)梅干はちみつ漬けが思ったより甘過ぎたので少しだけ醤油を足した。|豚しゃぶ肉の梅シソ巻き冷蔵庫に「はちみつ梅干し」が大量にある。何か料理に使えないか?豚薄切り肉に大葉と一緒に巻いて焼いてみようか・・。※レシピは3人分です。【作り方】1.豚薄切り肉を広げ、半分にカットした大葉・ボイルして太い拍子木に切った厚揚げ・刻んで酒で伸ばした梅肉を乗せて、くるくると巻く。2.フライパンに油を少しだけ熱し、小麦粉をはたいた肉巻きを焼く。充分に火が通れば、事前に混ぜ合わせた甘酸っぱいタレを回しかけて、からめる。(満点は三ツ星)梅シソ風味の料理を作るのは初めてかもしれない。今までは、梅干しがちょっと苦手だったので、作らなかった。味は悪くないが、梅肉をやや多く塗り過ぎたようで、ちょっと酸っぱいね、ということになった。梅肉をみりんで溶いた方が良かったかもしれない。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|ささみの梅肉和え珍しく「はちみつ梅干し」を買ったので、こんなものを作りたくなった。鶏ささみを茹でて、梅肉・大葉と合わせるだけの前菜だ。※レシピは3人分です。【作り方】1.鶏ささみの筋を取り、茹でる。今回はしっとりと仕上げたいので、鍋に湯(塩・酒を少し加えた)を沸かし、火を止めてからささみ肉を入れた。フタをして、そのまま1時間ほど放置する。2.梅干しをつぶして種を取り、包丁で細かく刻む。そこに酒・みりんと(今回は甘い梅干しなので)醤油で味を付ける。3.小鉢にささみを盛り、梅肉ソースをかけてから千切りした大葉をのせる。(満点は三ツ星)これは素晴らしい。ささみがしっとりとしている。梅肉ソースの味もよく、クリーンヒットの小鉢になった。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。