雨風とは雨風のあゆみ弊社、糀屋雨風は1689年(元禄2年)当時中世南蛮貿易で栄え、日本で最も栄えていた町、ここ堺で産声を上げました。酒など「もののはじまりなんでも堺」とあるようにものづくりが町の繁栄を支えていた、そんな時代でした。我が国は豊かな自然に包まれた国です。その豊かな自然の中には育まれ続けた微生物が存在します。麹菌・糀に愛され、支えられて今まで商売を続けてきました。戦前の雨風の店は戦災で全焼し、有形財産・資料などはほとんど残されていません。無形財産として、歴史・技術・心は今も私たち雨風のうちに受け継がれています。とお尋ねをいただくことがあります。それはかつて雨風の創業者が、雨が降っても風が吹いても商いを休むことなく、天秤棒で醤油などを売り歩き『雨風屋さん』と言われたことが屋号の起源です。雨風のいま、そして未来へ令和4年に雨風は創業333年を迎えました。現在では、年間30トン程度を手作業で糀作りに励んでいます。雨風の仕事は早朝から始まり、糀作りの中でも最も重要な仕事のひとつである蒸しは、今も木桶で作業をしています。糀屋雨風の商品は、伝統的な(糀・味噌・醤油など)が主ですが、そこに工夫を凝らして雨風独自の販売拡張にも努めています。