肉料理タイの中華街などでよく見かける、タイ式の豚の角煮ムーパローの紹介です。見た目は日本の角煮とよく似ていますが、シナモンや八角、パクチーの根を使って日本のものとは違った香りと味です。作り方1.豚肉は角煮用に大きめに切り分け、にんにくは包丁の腹で潰しておく。フライパンを熱し油をひき、にんにくを軽く炒め取り出す。同じ油で豚肉の表面を焼き付け、全面に焼き色がついたら取り出す。卵は沸騰した湯に入れ7分茹でる。3.圧力鍋に水1200ccを入れ、シナモン、八角、パクチーの根、氷砂糖、シーユーダム、シーユーカオ、シーズニングソース、塩を加える。4.3の圧力鍋に1のにんにく、豚肉を入れ、蓋をし火をつける。圧がかかったら火を弱め、20~25分程煮たら火をとめ圧が抜けるまで放置する。圧が抜けたらゆで卵を入れ1時間ほど味を染み込ませる。5.器に盛り付けパクチーを飾る。そのままでも勿論、ご飯に乗せても良いですし、ラーメンのトッピングやチャーハンの具にしても美味しいです。パクチーがとてもよく合います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。USeriタイの首都バンコクで習得した本格的なタイ料理を詳しく紹介していきます。タイ食材、タイの調理道具などお探しの方はこちら↓↓いつも使ってるレモンです。