冷凍パイシートを自然解凍で柔らかくしておく。打ち粉(分量外)をして、めん棒で22×45cmぐらいに伸ばす。ハケで真ん中に卵黄を塗る。左右を折って三つ折りにし、麺棒で軽く押さえ、22×15cm程の大きさにする。直径7cmぐらいのセルクルと型抜きなどを使って型を取る。バットにのせてラップをし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。200°Cで予熱したオーブンで、15分ほどキツネ色になるまで焼く。網の上で15分冷ませば完成。ワンポイントアドバイス焼き上がったドーナツは、サクサクして崩れやすいので注意してください。