伊名:basilicoインド、マレーシアが原産で、16世紀頃ヨーロッパに伝えられる。その芳香がヨーロッパでは好まれ『ハーブの王様』と親しまれております。イタリア料理などで一般的に使用されるのがこのスイートバジルで、ほかにもホーリーバジル、レモンバジル、シナモンバジル、ブッシュバジルなど多くの種類があります。●SASAバジル「5つ」のこだわり安定したバジルを選ぶなら、ハウス栽培、水耕栽培が望ましいが、ささは、露地栽培を選ぶ。その訳は自然環境の中、太陽の光をいっぱいに浴びて育つバジルは、香り・葉の厚み・新鮮さにはっきりと差が出る。ささは露地栽培にこだわる。収穫は朝5時から始まる。朝露が残る早朝に収穫を行い、隣接した加工場にて新鮮なままペーストに仕上げ、その日のうちに凍結する。朝露が無くなると葉に元気が無く香りが落ちる。葉だけを摘み取るのが、ささのこだわり。茎は繊維質で食感が悪く、えぐみもでてしまう。化学肥料は一切使用せず、有機質肥料のみを使用する。ブランド』の基準に基づき安全性の高い防除薬剤を使用しています。高品質なバジルを栽培する為に、安全性にこだわり除草剤は一切使用せず、こまめに手入れを行います。●バジルとの出会い2003年、エム・シーシー食品株式会社様よりバジル栽培の依頼があり、私達はバジルって何?っていう所からのスタートでした。MCC様に説明会を開催して頂き、これが栽培をするきっかけとなりました。ささ営農、女性部会がバジル栽培に関心を持ち、試験栽培を開始。2004年、当時はバジル生産を行う農家は少なく前例の無い状態であったが、MCC様・県普及センター様・地域が一丸となって露地栽培でバジル生産を挑戦することとなった。収量340kgが1年目の実績でした。沢山の方々がこのバジル生産にかかわって頂き、年々私達も成長し、2013年にバジル生産部会を発足。イタリア・ミラノ万国博覧会『食EXPO』参加。全世界にSASAバジルを配信。収量46tまでに成長した。エム・シーシー食品株式会社>>●収穫後はバジル畑から車で5分!自社工場へ収穫後は自社工場にて1次加工です。基づく事業計画認定を得て6次産業化事業に取り組みを開始。新たに、加工事業に挑戦する運びとなりました。エム・シーシー食品会社様から、設備の選定や運営面等で全面協力を得る事で念願の加工事業の実現に繋がって行き兵庫県産のこだわりバジルと成長し、現在に至ります。更なる高品質バジルの商品作りにたつの市のバジルに関る方々と一丸となり進めています。収穫したその日の内の新鮮な状態のままペーストに仕上げ、凍結します。編集トップへ戻る閉じる。