出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。11:13今日つかんだ情報。コンセプトは鶏コンソメ。銀座の22の〆を思い出すなあ。サイトによると、ビストロ業態で店舗展開してきた石川亭が新たに提案するラーメン。鶏コンソメベースの醤油ラーメンを提供します。チャーシューにおいては、口にそそられるラーメンとベストマッチするこだわりの鶏チャーシューを使用します。今後会社の成長曲線を描く、大事な一歩となります。力入ってますねい・・・さて、店内に入り券売機へ。味は鶏コンソメ醤油1種類。なんとなく全部入りをチョイスした。カウンター9席、固定の4人卓✕3。カウンター5番席に着座。目の前は鏡で照れくさい。調味料などは胡椒、醤油、酢、ラー油。お客はパラパラとまばら。むむ、やはり豪勢だな。鶏チャーシュー2種、メンマ、青ネギ、メンマが具。スープをレンゲでいただいてみると、ほー。いう言葉で言い尽せるかもしれないほど、おいしくてわかりやすい味。鶏の凝縮感もあるけどやや甘い感じの味付けが麺に合う。柔らかくておとなしい印象。スープはよくのってくる。チャーシュー1種目は鶏胸肉3枚。