委員・審査員いつぶりの朝日だろう・・・キレイなオレンジ色にパワーをもらいながら出発!肝付町の美味しい食材を使って「子どもがよろこぶオリジナルレシピ」をテーマに料理コンクールが開催され、審査員長を勤めさせて頂きました。書類選考を通過した5名の方が二次審査へ。実技での最終選考となりました。グランプリは鹿児島市の西ひろみさん。辺塚だいだいソース」とてもシンプルな料理ながら、だいだいの風味が良く、何個でも食べてしまいそうな爽やかな美味しさ。辺塚だいだいソースは、鶏の唐揚げだけでなくお魚にも合いそうです。大根おろしと一緒にステーキソースにしても美味しそう!盛りつけも子どもが喜ぶよう工夫されていて、シンプルで普及性も高いというところが高評価でした。続いて、準グランプリは2名。手作りのネームプレートも可愛らしいですよね。子ども達がお魚と野菜を喜んで食べてくれるようにと、愛情がたっぷり詰まった一皿です!肝付町は鯵も良く水揚げされるそう。カラーピーマンもキャンピーという名前で特産品として流通しています。鯵と野菜を一口大に切り、それぞれ適切に火を通して味付けしてあるので、とてもまとまりがいい美味しさでした。準グランプリお二人目は、鹿屋市の日高良子さん。「宇宙餅」ネーミングが面白いですね。作り方はとっても簡単!ゆでた里芋をつぶして丸めたものに、小さく切った餅と片栗粉をまぶして揚げ、砂糖醤油を絡めて出来上がり。家にあるものですぐ作れます。砂糖醤油の味が、子どものおやつにもお父さんの焼酎のお供にも喜ばれそう!そして、審査員特別賞が2名。金柑漬けを刻んで、ピーナッツやアーモンドなどのナッツと一緒に、シュトーレン風に焼き上げたケーキです。ホットケーキミックスを使って簡単に出来るところと、型も使用しない気軽さが良いと感じました。子ども達もこんなケーキがあったら喜んで家に帰ってきてくれそうです。した手土産にも喜ばれそうなオシャレなケーキです。審査員特別賞お二人目は、肝付町の道中イツ子さんの「ねったいぼ」ねったぼは、鹿児島の郷土料理でもありますが、道中さんのねったぼは、チーズが入っているのがポイント。お孫さんもとても喜んで食べるそうです。チーズを一緒に入れることで、まとまりが良くなり、成形しやすいとのことでした。さつま芋も赤紫や黄色などカラフルに仕上げてあるので、とても綺麗でした。一緒に添えてあったこぶ高菜の漬け物も美味しかったです。受賞された皆さん、おめでとうございました!惜しくも書類選考を通過できなかった中にも、いいレシピがたくさんありました。肝付の産品、まだまだ広まってほしいなと思います。朝の寒さがウソのようにポカポカ。透明感に癒されながら家路に着きました。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。