「みずのいろ」は、水面に栄える四季を表現した和菓子です。「みずのいろ」は、水面に栄える四季を表現した和菓子です。LABO)店頭、もしくは電話予約でのみ注文を受けつけ、そこから約10日ほど待ってようやく出会えるお菓子があります。岐阜県大垣市、わざわざ訪ねてでも手に入れたくなる、清らかで繊細な干菓子「みずのいろ」。清らかな水が街のいたることこから湧き出る美濃国大垣は、古くから“水の郷”として親しまれてきた土地。この水とともにお菓子を作り続けてきた創業260年の老舗「御菓子つちや」が、季節ごとに移ろいゆく水の色を干錦玉(ほしきんぎょく)で表現しました。砂糖と寒天を煮詰めて冷やし固めた伝統的な干菓子を、型抜きぜずに極限まで薄くし、丸い水の玉を成形していきます。五色は水面に映る景色や訪れる四季をイメージし、ハイビスカス&ローズヒップ、オレンジピール、カモミール、スペアミント、バタフライ・ビー、とハーブで色付けしています。淡い「みずのいろ」をこうして眺めていると、“無色透明な水”なんて、単なる思い込みに過ぎないのかもしれませんね。干錦玉は、時間をかけて乾燥させる手間のかかる干菓子。天候にも左右されるそうです。繊細で割れやすい、ゆえに店頭で受け取りができる人のみ、五色の“口福”にたどり着くことができる希少性の高いもの。完成まで約10日、心待ちにしながら飛騨高山に白川郷、下呂温泉や長良川鉄道など、国内随一の観光地をゆっくり巡ってみてはいかがでしょう?旅の終わりに珠玉のお菓子を手みやげに。電話かメールにて注文をどうぞ。この世界は、もっと広いはずだ。続きを見るACTIVITY【岐阜県】高山市で作られる国産「奥飛騨キャビア」は、世界にも負けない味かつては日本の川にも生息していたチョウザメですが、キャビアの原料となる卵や、コラーゲンを豊富に含んだ肉を目当てに乱獲され絶命危惧種に。現在、日本各地...2018/07/04ACTIVITY食材が行き着く先は、あなたのバッグかもしれない。食品残渣(ざんさ)とは、食品の製造過程に出る副産物や廃棄物のこと。日本は食料自給率が低いと言われる一方で、食品残渣が多いこともたびたび話題にあがる。そこで...2017/11/19ACTIVITYコーヒーの「廃棄豆」を無駄にしたくない。中心に多目的ホールなどが入った複合施設です。設計を手がけたの...2017/12/13CULTUREスペインで、スピノサウルスの「新種」が発見されるスペインで、新種のスピノサウルスが発見されたらしい。化石自体は2011年に発掘されたそうだが、最新の研究で新種であることが判明したそうだ。2023/05/30ISSUE岐阜・可児市で世界中のアーティストに愛される「ヤイリギター」が出来るまでポールマッカートニーや桑田佳祐など、著名なミュージシャンに愛用されている「ヤイリギター」。1965年の設立以来、メイド・イン・ジャパンにこだわり続けてきた...2018/02/20CULTURE奈良と鎌倉と、もうひとつ。日本三大仏はここにあった!?大仏といえば、「奈良の東大寺」と「鎌倉の高徳院」が、言わずと知れた有名どころ。それに続く、日本三大仏に名乗りをあげているのが「岐阜大仏」。稲豊園」の西側の路地では、猫たちが会議や逢い引きのために、夜な夜な集まってくるそうです。栃木・小山のどら焼き専門店「ドラヤキワダヤ」が、新商品のスイカ味を発売。スイカ果汁入りの餡に、ダークショコラチップをトッピング。岐阜県関市の山あいに、カメラ愛好家が注目する“幻の池”があります。ビールの黄金比と言われるヤツだ。静岡・熱海で長く愛されているお土産「ネコの舌」は、口に入れた時の舌触りが猫の舌のようなラングドシャ。青森と言えば、夏のねぶた祭り。祭りで使う飾りをイメージし、創業安政5年の老舗「上ボシ武内製飴所」が作ったのが「金魚ねぶた」という一口玉ようかんです。日本には、かわいいおみやげがたくさん。本当は、各地に旅をしがてらゲットしたいところだけれど、今は辛抱の時だから。人気コーナー「日本のかわいいおみやげ」の中...2020/05/26ACTIVITY岐阜のヘンテコなビル「やながせ倉庫」が、岐阜市の街をおもしろくする繊維の街として栄えた岐阜県岐阜市。その中心にはかつて全国各地から買い物客が訪れた柳ケ瀬商店街があります。現在は賑わいは失いつつも、昔ながらの商店に混じって...2017/10/24ITEM岐阜県の新名産「薬草のクラフトコーラ」が気になる!「ぎふコーラ」というクラフトコーラが、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で話題になっている。2020/10/29ACTIVITY緑いっぱいの公園に佇むカフェ。岐阜県の南に位置する、各務原市。「かかみがはら」とも「かかみはら」とも「かがみがはら」とも呼ばれる、正式名称すら曖昧な街に、昨年秋、新しい風を吹き起こすカ...2017/10/07ACTIVITY発酵素材「さしすせそ」で、日本の五季を表現した玉羊羹(静岡県浜松市)春夏秋冬に土用を加えた「五季」。)で表現した、お菓子を紹介します。日本料理の基本となる調味料「さしすせ...2016/06/25ACTIVITY切るたびに絵も味も違ってロマンチック。羊羹ファンタジア」は、絵も味も切る場所で変化します。世界第5位のエネルギー消費国でありながら、原子力を除いたエネルギー自給率はたったの5%という日本。>ISSUEWELL-BEINGACTIVITYLOVECULTUREITEMHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。