Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。(金子隆一さん)「ここは和風フレンチですので、お箸で召し上がっていただくレストランなんです。」と語るこの方が、和風フレンチ「ichiRyu」のオーナーシェフ金子隆一さん。雑誌の読者が選ぶ最高のレストランで、大賞を獲得した実力店なんです。「里芋を使ったまかないなんです。夏バテにぴったりのサッパリと食べられる。里芋は皮をむき食べやすい大きさにカットして、500ccの水を入れた鍋の中で氷砂糖と一緒に20分ほどさらす。※氷砂糖がなければ、砂糖でも代用可。氷砂糖を使うと、やさしい甘さになるのでお勧め。梅干しは種を取り、シソと一緒に包丁でたたく。里芋のぬめりが出てきたら、軽く洗った米を入れ、中火で煮る。混ぜ合わせたら、完成。