コーヒー鑑定士とはよくコーヒー業界のソムリエと表現されますが、実際の仕事内容はやや異なります。ソムリエは完成したワインの特徴をとらえ、料理や顧客に合わせた提案をしますが、コーヒー鑑定士は原料(生豆)の品質を判断し、顧客のニーズに合わせた商品をつくり上げます。Appraisers「N&Cの珈琲はどこでも味わえない本物の珈琲」それを言い過ぎであると思いません。その証がクラシフィカドール(コーヒー鑑定士)の存在です。資格に裏打ちされた技術を基にした、とぎすまされた感性で、テイスティングを行っているからです。