(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。絶品チーズつまみペコリーノ・トスカーノの優しく柔らかな塩味が、アスパラの風味を引き立てます。そのまま食べても美味しいチーズに+αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。“ペコリーノ”とは、イタリア原産の羊乳製チーズの総称。これはトスカーナ地方の伝統的なセミハード系で、ほかの羊乳のチーズに比べるとやわらかな風味で塩味も控えめだ。1アスパラガスの下ごしらえアスパラガスは根元のかたい皮をピーラーでむく。沸騰した湯に塩を入れて3分ほどゆで、半分の長さに切る。器に並べ、ペコリーノ・トスカーノをスライサーで薄切りにしてかける。オリーブオイル、黒胡椒をふって完成。2ゆでる沸騰した湯に塩を入れて3分ほどゆで、半分の長さに切る。3仕上げ器に並べ、ペコリーノ・トスカーノをスライサーで薄切りにしてかける。オリーブオイル、黒胡椒をふって完成。おつまみ」に掲載したものです。東京に住んでみたけれど、海が恋しくなって葉山に移住。雑誌やウェブに食まわりの記事を執筆する。息抜きは、ナチュラルワイン好きの聖地・鎌倉でのひとり飲み。