11:53今日は江古田まで。醤油専門ってのがいいね。醤油専門の店はたくさんあるけど、わざわざそれを店名につけるのはあまりないし。塩専門よりも味噌専門よりもワタクシには惹きが強い。こちらは2022年1月30日にオープンした麺匠とり松が2023年2月2日にリニューアル。店名、メニューだけでなく内装も変えたとか。日本一イケ麺の店主さんだそうだ。自家製醤油と濃厚たまごのTKGセットが用意されている。TKMはつけ麺のことだって。中に入ると先客はなし(後3名)。TKMはまだ発売されていないのね。商品写真が貼ってあるのはイメージつかみやすいね。ミニ茶漬けセットを購入した。店内、黒が基調でシック。厨房を囲む8席のカウンターの一番奥に案内された。高台が高くて厨房の様子は見えない。最近流行り?の商品説明あり。ごはんものは4種あるのは前述だけど、ライスよりミニ茶漬けの方がずっと安いのね。原価を考えると、これはサービス品なのかな。調味料類は、醤油と黒胡椒。きれいなお盆に乗っている。穂先メンマ、ねぎ、おろし生姜、海苔、味玉1/2。使用とのことだけど、丁寧に煮出したのがよくわかる。単純ではない醤油風味。生姜風味も十分感じられ、とても好きな味わい。麺は断面長方形の中太ストレート。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!つるつるもちもちの麺。すすり心地がよく、楽しい。好みからすると、平麺でなく、もう少し細くて縮れているか、ざらついている麺の良い方がこのスープにはいいかな、なんて思った。低温調理の豚と鶏は両方、普通でなく美味しい。味付けもよく、繊維に逆らっても噛み切りやすい。麺と具は順調になくなり、お茶漬け作成。これがまた格別のお味。鶏肉とねぎが良い仕事ぶり。生姜風味は強いスープではあるけど、より強くなり、体が温まってくるのがわかる。いってこれは食べてよかった。50円だし、多くの人にオススメしたい。生姜醤油ラーメンにしてよかった。TKMもがぜん気になってきた。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。