ふるえて眠れそしてぬか床の状態も万全に。産膜酵母が、ラルクの曲のように降り注ぎ(2回め)真っ白に。待望のにんじんを埋めます。気分はもう冷酷な殺し屋。「あんた運がなかったんだよ......ふるえて眠れ」といいながら人参を乳酸菌の海に沈めます。うまい!!同じ環境、材料で作っても手についてる乳酸菌が人によって違うから味も変わるんですってよ。すべてをそこに置いてきた!!」という1人ワンピースがはじまります。お宝はすぐ見つかるよ!きゅうりも安定の美味しさ。しいたけは、味の染み込み方がはんぱなく完全にお酒のつまみ。お酒やめてなかったら、日本酒との永久機関が完成(2回め)してたところよ。たいがいのものはぬか漬けにできます。肉や魚はもちろん、変わったところでは、たこやアボカドもぬか漬けにできるんですって。スーパーで違う種類の野菜を買ってきては「ぬかえもーん!!」とのび太のように帰宅し、ぬか床を4次元ポケットのようにまさぐる毎日。味がぜんぶ「ぬか漬け」一色になるわけではなく、素材との共演で味が作られる。素材と出会ったぬかは、主題を少しずつ変え「ぬか変奏曲」が毎日キッチンで奏でられるのです。やってみたかった、じゃがいもの、ぬか漬け。茹でてから漬けると、なんとじゃがいもがチーズのようになるという。じゃがいもを茹でます。「なるほど......竹串がささるぐらいの固さまで茹でるって、竹串持ってないし、そこまで一般的なものじゃねぇよ!!」と男子高校生のような世の中への怒りが湧いてきます。勘で茹で、そして漬けること1日......できあがりは......なるほど、これはやばい。チーズも発酵だもんね。発酵おそるべし!!ぬかえもんが我が家に来てからというもの、食卓は色鮮やかに、野菜もたっぷりとれるようになりました。そんなわけで、すっかり「ぬか味噌くさい」男になってしまいました。野菜を干したり、ぬか漬けつけたり、花嫁修業か何かでしょうか?かつて岡本太郎はこう言いました。「ぼくは子供を持つ必要がない。いうと、ぼくはぼくの息子であり、孫であり、父親であるから......」ぼくはこう言います。「ぼ、ぼくはぼくの息子であり、父親であり、よ、嫁でもあるんだな」おにぎりも食べたくなりました。2014年クリエイティブディレクターの沼畑直樹とともに、『Minimal&Ism』を開設。初の著書『ぼくたちに、もうモノは必要ない。』(小社刊)は、国内16万部突破、22ヶ国語に翻訳される。新刊「ぼくたちは習慣で、できている。Recommend【即増刷!5万部突破記念】(後篇)「ぼくたちは習慣で、できている。」佐々木典士さんに聞いてみた!〜「習慣」で気になる10のこと~【即増刷!5万部突破記念】(前編)「ぼくたちは習慣で、できている。