釜揚げクレソンはちょっと太めがちょうどいいビオ・クレソン道志村に家族で移住して8年。クレソン栽培、お菓子、ジャム作り、神主などなど、夫婦二人三脚で挑戦の日々。山峡の自然の中で子供たちもたくましく成長中。read太めのクレソンをさっと熱湯でゆでただけ。柚子を絞って醤油で頂きます。シンプルだけど、ぜいたくにクレソンを沢山食べることができます。子供はこの太さと長さ(20cmくらい)だと、のどに詰まらせてしまうので、あらかじめ切って出してあげるのが良いでしょう。