甘くて濃いビッグなシャルドネではありません。立ち上がる香りがめちゃくちゃ素晴らしく、時間をかけてゆっくりと味わっていただきたいシャルドネです。チャーミングという言葉が似合う(苦笑)ナパ・ヴァレー・ジンファンデルです。ジンファンデルはセントヘレナの2つの畑から。残念ですが、この地域の土壌はカベルネ・ソーヴィニヨンに適しているため植え替えされ、ジンファンデルは消えつつあるとのことです。レイバー・デイ(勤労感謝の日)に高温となり、9月3日に収穫終了。発酵後、低温に浸したプティ・シラーを加え、温度を下げ、潜在的なアルコールを下げ、ワインのフェノールを高めました。55%を小さなコンクリート・キューブで、45%をフレンチオーク(新樽不使用)で10ヶ月熟成。2020年は、88%ジンファンデル、9%プティ・シラー、6%カリニャンです(通常よりもカリニャンの比率が高いですが、この年のカリニャンの出来が非常に良かったためとのこと)。バイオレットやプラムの香りがとても素敵です。カリフォルニアの100年前のジンファンデルはきっとこんな感じだったのではないでしょうか。2011年をもって、ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンとフラッグシップのラザフォード・レッドワインは生産終了となりました。新たに誕生したのがエステート・グロウン・カベルネ・ソーヴィニヨンです。ラザフォードの偉大なる先人、ジョン・ダニエルやジョージ・ド・ラトゥールやアンドレ・チェリチェフが造り出したカベルネ・ソーヴィニヨンを受け継ぐワインです。2018年は、39%レッドバーン(ワイナリーの前に広がる畑)、31%シャベズ・リード・ヴィンヤード、30%ロッシ・ヴィンヤードからで(全て100%オーガニック認定の無灌漑農法畑)、88%カベルネ・ソーヴィニヨン、6%メルロー、6%カベルネ・フランです。自然酵母で発酵(7~10日間)。1日3回のポンピングオーバー。フレンチオーク(20%新樽)で20ヶ月熟成。自然なマロラクティック発酵。アンフィルターそしてアンファイン。ハーブとブラックフルーツの風味。これぞラザフォード・ダストです。エレガントでグッドなバランス。2018年はパーフェクトなヴィンテージです。カベルネ・ソーヴィニヨンの新アイテムも誕生しました。ウイリアムス・ロッシ・カベルネ・ソーヴィニヨンです。葡萄は先ほどコンクリート・エイジド・ソーヴィニヨン・ブランでお話したロッシ・ヴィンヤードから。1886年植樹の歴史あるオーガニック栽培のドライファーム畑です。10%をセレクトしました。ジョンさんと息子のローリーが選び抜いた区画です。サウス・クリーク(2008年植樹)は2つのエリアから採取。どちらも砂利の含有量が多く、小さな房と小さな実で、非常に収量は少ない。ドライ・ファーミングの限界にあり樹勢は弱まっていますが、噛み応えのある果実を提供します。ノース・クリーク(2008年植樹)のセレクションはブロックの北端で、粘土質ロームの上に重い砂利の層があり、隣のメルローのブロックと共通点が多い場所です。長い育成期間により深みと個性を持ち、樽を選択する際にこの区画を含めることが必要になるほど傑出した葡萄です。サウス・クリークと同じ砂利質土壌ですが、サウス・クリークよりもタンニンが少なく、よりハイトーンでバランスが取れています。フレンチオーク新樽で、残りをステンレススチールタンクとコンクリートタンクで発酵しました。樽と瓶で長く熟成(熟成期間は未発表)。豊かでたっぷりとした(でも重くはない)黒い果実味。シームレスですが今はまだタイトな印象。私はフロッグス・リープのワインは他の方より数多く飲んでいると思いますが、フロッグス・リープの赤で今まで感じたことのない味わいです。ジョンさんが創業時から追い求めた、禁酒法前後のカリフォルニア最盛期のカベルネ・ソーヴィニヨンに近づいた最終のカベルネ・ソーヴィニヨンなのかなと(こちらもまだまだ進化しそうですが)。私の寿命がもう少し長ければ(苦笑)、おもいっきり寝かせてみたいカベルネ・ソーヴィニヨンです。コンクリート・エイジド・ソーヴィニヨン・ブランとウイリアムス・ロッシ・カベルネ・ソーヴィニヨンの裏ラベルにはセレクトした葡萄畑が描かれています。この2つの新ワインの日本入荷はもう少し先になるようです。セミナー会場に入るとジョンさんが気づいてくれました。「ハイ!オールドフレンド!」「ジョンさんご無沙汰です。お元気ですか?」「グッド!ユーは?」「全てグッドです。ジャイアンツが負けたこと以外は。」ジョンさん苦笑です。トリーさんも来日されました。トリーさんはセミナー前にショッピングに行かれたようで、セミナーの途中に会場に戻られました。セミナー終了後にトリーさんにご挨拶。ジョンさんとの出会いやジャイアンツのジャージのお話をしました。いつも通り最後に記念撮影を。今回はせっかくですからトリーさんも一緒にスリーショットです。今回ジョンさんのお仕事は東京と大阪でのセミナーだけで、お2人でご旅行されるようです(スキーもするようです)。ウサギ乗ってます(笑)。→コメントは受け付けていません。