好きな本Tweet夏の真昼どき、鍋に胡麻を入れて火にかける。胡麻の三粒というが、ぷつんぷつんと三度はぜる音を合図に胡麻はおどる。一気にすり鉢にあけ、摺小木で摺る。熱でふくらんだ胡麻粒は、ぱりぱり乾いた音を立てて香ばしい匂いが立つ。ここへ味噌とたっぷり刻んだ長ネギを加えて、ずいずいずころばし胡麻味噌ずい、ともうひとがんばり、摺小木を回す。汗は流れる、鍋に湯はたぎる。その日、台所にあるうどんでもそうめんでも茹で上げて、この薬味入りの胡麻味噌を氷水で好みの濃さにのばして食べる。摺りたてがなまって『すったて』という。荒っぽい作り方だが、胡麻と味噌と薬味はなかなか夏向きの旨さがある。青木玉さんの『なんでもない話』より。こんな文章が生まれる自分だったらねえ、、、、。