growth.日々自分の高みとの対峙、職人の修行に終わりはありません。小さな変化の積み重ねが拓の味を作り出します。knives.仕込みこそがその日一日の仕事、味を左右すると言っても過言ではありません。お客様に最高のおもてなしをするために日々精進、技を磨き続けます。Nishiazabu.お酒も、大事な主役です。鮨を知り尽くした拓だからこそ、ワインや日本酒など好みのお酒も気軽にご相談いただければ、お食事に合わせてご提案いたします。※タクシーやお車でご来店のお客様へお願いです。当店正面は非常に狭く通行量も多いため、大通り又は路地での乗り降りのご協力をお願い致します。