穏やかを通り越して、人間で言うとまるで最期を待つだけの、そんな、時間が止まった様な、それくらいの静かな味わい。炭酸が完全に抜けている事もあるだろう。今、ほんの少しずつ飲み進めて、10口を越えたあたりだろうか、だんだんと口がこのビールに慣れてきたのか、時間が経って少しビールの温度が上がったからだろうか、馴染んできたとでも言おうか。美味しいと感じるようになってきた。ここでチーズと合わせてみる。今日はこの為に熟成のゴーダチーズだ。穏やかで深みのある味わいでこのビールにちょうど良い。お互いの穏やかな部分が調和する。ビールのアロマにも現れていた香りだから合うだろう。干しぶどうの甘みにビールが引き合ったとでも言おうか。あれほど穏やかだったこのビールが、急に力強さを取り戻した様な豊潤な味わいに変化した。ペアリングが良かったのだろうが、これほど静かな印象だったビールがペアリング次第でここまで表情を変えるとは、驚きだった。熟成ビールを飲む時はよくある事だが、はじめの何口かは正直抵抗があった。今、一本飲み終わる頃にはすっかりこのビールを好きになってしまっている。このビールには二度と出会う事は無い。この先プライズオールドエールを飲む事があっても、たとえそれが20年物であっても、このビールと同じ味わいである事はありえない。あと何口かで終わってしまうが、今はこの幸せを嚙みしめよう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ピントルペールエール爽やかなシトラスの香り。トロピカルな甘さを思わせる香り。デュオポリスダブルドライホッピングによるジューシーな香りが特徴のIPA。シルクロードブリュードッグのフルーティーなヘイジーIPA。リベイテッドリバティーンアロマはサワーエールそのもの。