Chocolate!)2021.01.05こちらも遅くなり、大変恐縮です。Bar」の過程を見学させて頂きました。丁寧な作業工程や伴野さまのお話から、Dandelionさまのこだわりが伝わってきました。カカオとオーガニックのキビ砂糖を合わせて挽く「メラジング」段階でのテイスティング、また工場見学後にはドミニカ共和国産のカカオを使用したチョコレートドリンクや世界各国のカカオからできたチョコレートバーまで試食させて頂き、それぞれ異なる舌触りやほのかな甘みなど微妙な違いを実感しました。日本でも、チョコレートという身近な食べ物でドミニカ共和国の存在を感じることができてとても嬉しいですね。