日経クロストレンドとはログインお申し込み会員になると様々なサービスが利用できます。知られる山口・旭酒造が、2023年春をメドに米国での日本酒の現地生産を始める。Blue」を冠するのはなぜか。桜井一宏社長に直撃取材した。※日経トレンディ2023年2月号より。知られる山口・旭酒造が、2023年春をメドに米国での日本酒の現地生産を始める。場所はマンハッタン中心地から約150キロメートル離れたニューヨーク州北部にあるハイドパーク市。建物や精米所は完成しており、国内の蔵とほぼ同等の品質の設備を持ち込んだ。「日経トレンディ2023年2月号」の購入はこちら(Amazon)なぜ遠い国に進出してまで現地生産に乗り出すのか。狙いについて桜井一宏社長は、「獺祭の輸出金額は右肩上がりで成長し好調だが、どうしても日本食に合わせて飲む酒の域を脱していない。普及させるには、世界中の食事に合う次の獺祭を開発する必要がある」と明かす。実はニューヨーク蔵のすぐ近くには、世界トップクラスの料理専門大学「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ(CIA)」がある。蔵設置のきっかけはCIAからの、和食に合う日本酒を学生に学ばせたいという要請だった。「世界中で獺祭を飲みたくなるシーンをつくるための最前線基地が造れる」(桜井氏)と考え進出を決めた。「米国の水、米国の米で造られたニューヨーク蔵だからこその味わいを表現したい。その結果として、獺祭を超えるライバル商品が生まれるかもしれないが、それでよいと考えている」(桜井氏)。Blueを初出荷するタイミングは未定だが、日本の獺祭ファンにも届けるため、一部を逆輸入することも検討しているという。この記事は会員限定(無料)です。今すぐ続きを読む会員登録(無料)会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?有料会員になると全記事をお読みいただけるのはもちろん12000以上の先進事例を探せるデータベース2未来の出来事を把握し消費を予測「未来消費カレンダー」3日経トレンディ、日経デザイン最新号もデジタルで読める4スキルアップに役立つ最新動画セミナーほか、使えるサービスが盛りだくさんです。探求、クラフトな次世代型サケ造り――。全国各地の日本酒の酒蔵が相次ぎ、新しいファン層を取り込もうと、従来の常識にとらわれない挑戦を始めている。今、最高にイノベーティブな酒蔵、そして最高にうまい日本酒はどれか。最新ランキングと次のトレンドを予測した。AR活用で若者にEVを訴求テレビが変わる。3日で20万食突破もっと見るタグランキングいま多く検索されているタグと、そのタグの人気記事です。人気記事1仕事に役立つ知識の「書棚」サイゼリヤ元社長「給与は増える。3日で20万食突破3仕事に役立つ知識の「書棚」サイゼリヤ元社長「配膳ロボはコスパが悪い。若者へのアプローチ法もっと見るマーケ担当が読んだランキング企画・調査・マーケティング担当者が読んだ人気記事です。3日で20万食突破3仕事に役立つ知識の「書棚」サイゼリヤ元社長「給与は増える。件05/31ニフティ、光IP電話サービス「@nifty光電話」をオプション提供06/01MUFGなど、保有施設を「MUFGパーク(仮称)」として一般開放06/01衣替え06/01商業施設「東急プラザ表参道原宿」5階、「LOCUL」として刷新06/01「ダブルツリーbyヒルトン京都東山」が開業もっと見るマイページフォローしたタグ・連載・著者の最新記事を一覧できます。Reserved.この記事は会員限定(無料)です。今すぐ続きを読む会員登録(無料)会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツ・機能は有料会員限定です。記事が読み放題にお申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツ・機能はセミナー・プラス会員限定です。