CHOCOLAT」は、日本各地の本物の素材、一流の料理人の技、美しいデザイン、美食の喜び、これらすべてをキューブに詰め込み、今の食をアップデートするスイーツです。薬師神陸のこだわりは、実際に日本各地へ足を運び、改めて素材を掘り下げ、生産者と向き合うこと。CHOCOLAT」を丁寧に育てていきたいと考えています。・抹茶のカレ・オ・ショコラ鮮やかな色味と品のある佇まい、ベルベットのようになめらかな口溶け、旨味ある八女茶の豊かな香りなど、食材に調理法から仕上げまで徹底的にこだわり抜いた一品です。八女茶のポテンシャルを最も引き出すショコラにする為に何度も試行錯誤を繰り返し、茶葉本来の味がエレガントに引き立つレシピに辿り着きました。渋皮までも活かし、艶やかな渋皮煮にしました。栗の餡とガナッシュ、カスタードをあわせたクリームで優美に形成し、大粒の栗はあえて中心部に忍ばせています。口に運べば、瞬く間に芳醇なショコラが広がり、栗の風味が優雅な余韻へと導いてくるはずです。ミニマルでリュクスな正方形に、本物の贅沢が詰まっています。・究極のカレ・オ・ショコラ北海道十勝の広大な土地でグラスフェッドにこだわった「あすなろファーミング」の低温殺菌牛乳をしたことで、濃厚な風味なのに爽やかな喉越し。牛乳本来の風味を大切にしたホワイトガナッシュとミルクチョコレート、しっとりと仕上げたブラウニーが、緻密に計算された比率で層を成し、どこをカットしても美しい断面に魅了されるでしょう。口に運び、幸福なミルク感にたっぷりと浸ってください。取材・メディア掲載などについてのお問い合わせはこちらから。corporation。