インフルエンザは「かかる」って言いますよね。風邪の語源を調べてみると、自然に吹く「風」と一緒だったそうです。大昔は風は大気の動きとともに、人体に何らかの影響を与える原因としても考えられていました。そのことから吹く風が運んでくる「邪気」を体の中に“引きこんでしまうと”風邪になると考えられていたそうです。風邪は英語で「COLD(コールド)」と言います。自販機などでも「HOT」「COLD」なんて表示がある通り、COLDは“冷たい”という意味です。風邪は「冷え」からくるものと考えられているようです。体に良いショウガ風邪に負けない体つくりに向いてる食材として「ショウガ」があります。ショウガは世界中で親しまれている香辛料で、食用の他に漢方としても用いられるなど、健康にも良い食材です。今回はそんなショウガの作り方を簡単にご紹介します。ショウガの作り方(露地栽培)ここで紹介する作り方では、新潟県下越地域を中心とした寒冷地~中間地を基準としたものとなり、時期などに地域差が生じる可能性があります。ミネラル宝素」の微量要素を補給することで土を良質に仕上げます。そこに有機質を含んだチッソ・リン酸・カリの配合肥料である「コーボしき島9号」を加えることで、元肥はバッチリです。植え付けの2週間前にヒューライムを、他は1週間前くらい前に施肥しておくと良いでしょう。耕運して幅60cmほどの畝を立てておきます。種ショウガは芽がいくつかついている塊なので、芽が3~4つくらいの大きさに割ります。(1片の重さが50g前後)初期生育は種ショウガの養分で育つので、小さすぎるのは生育不良の原因になります。反対に大きすぎても収穫量はあまり変わりません。割口から雑菌が入ってこないように、1~2日くらい干すか、草木灰などでコーティングすると良いでしょう。◆植え付ける4月下旬~5月上旬ころ(地温が15°C以上)になったら植え付けを開始します。1.〔小ショウガ〕30cm、〔大ショウガ〕60cmの株間を取って芽を上にして植え付けるこの時、株間を10cm程度にして植え付けると、間引きの際に「葉ショウガ」を楽しめます。2.塊茎が地表に出ないように5~6cm覆土する3.鎮圧後にたっぷりと水をやる※先に述べたとおりショウガは低温と乾燥に弱く、発芽まで1ヶ月近くかかるので気長に様子を見てあげてください。芽が出て本葉が2~3枚の時に追肥と土寄せを一緒に行います。「コーボしき島9号」を30g施肥します。ショウガは下にまっすぐ伸びていくので肥料は株元にやります。次に3cmくらい、表面が隠れるように土寄せを行います。土寄せはショウガの肥大と品質向上のために重要ですが、一度にやりすぎると逆効果になるので気をつけましょう。2回目1回目の1ヶ月後に、同じく追肥をして、5cmくらいの土寄せを行います。この時に「敷きワラ」をしてやると、乾燥を防いで生育が良くなります。強い直射日光も苦手なので、遮光ネットや背の高い野菜の影などで守ってあげると良いです。[3回目]3回目の追肥を行う場合は、8月の中旬までに終わらせるようにします。遅い時期の追肥は貯蔵性が悪くなるので気をつけましょう。収穫する8月ころ葉が7~8枚くらいになったら、まだ根が小さく葉つきのままの「葉ショウガ」を収穫できます。株元が赤く色づいたら収穫の適期です。大きく肥大した「根ショウガ」の収穫です。茎葉が黄色くなったら収穫の適期。株元の周囲をショウガを傷つけないように掘り、十分に露出させてから一気に掘り上げます。収穫したてのショウガはみずみずしく、スーパーで売っているものとは違った味わいがあります。(種ショウガも食べることができるようですが、硬くて辛みが強いそうです。)低温にあたると傷んでしまうので、霜が降りる前までに収穫を終わらせましょう。