東京本丸店』が2020年8月3日オープンしたそうな。並ぶ前に食券を買うシステム。麺の種類から選んで麺量およびおすすめトッピング。麺量が書いてあるのでわかりやすい!女性でも安心のミニサイズ(150g)があるのも良き。細かなサイドメニュー・トッピングを選択するだけ。一つ一つ画像で見ることができるので分かりやすくていいですね!ここで食券を買ったらすぐそばにいる店員さんが食券を回収にやって来ますが、ここでトッピングコール。そこでにんにくの有無を聞かれるのですが、その際ヤサイの”ちょい増し”も無料で可能です。カラメ指定は不可、ヤサイマシマシ及びアブラマシは券売機”サイドメニュー”購入しましょ。食券の購入〜食券渡し&コールの伝達が一通り済んだら並び列に接続します。あとは店員さんの指示に従い進んでいくだけ。雷の店内で着席してから〜この時は日曜のお昼を少し過ぎたあたりでした。列は進み、やがて呼び込まれ指定された席に着席、一度店員さんのメニュー確認が入ります。両側パーテーションでしっかれい仕切られた席、予め冷たいお水が注がれたタンブラーがセットされていました。卓上調味料はミックスペッパー、一味トウガラシ、お酢、ラー油と必要十分ですね、紙ナプキンがあるのが嬉しい!パーテーションにはトッピング・サイドメニューからお持ち帰りの案内もありました。¥50トッピングコール→ニンニク、ヤサイちょい増しやってきました。このビューだと肉の壁(笑)、航空写真だと...肉の存在感!!!肉をかき分け隙間から麺を引っ張り出しいただきます。んんんうまーーーー!さすがの仕上がりですね。東京本丸店の雷そば並の麺とスープ麺は平打ちの微ちぢれ麺で香りも良い感じ。ほどよい硬さを感じる歯ごたえは絶妙な茹で加減、初食でも食べやすいギリギリにしてくるところはサスガ!スープは味わい深い豚骨がしっかり効いたとろとろ乳化スープ。ショウユ感よりもまろやかさが前に出て塩分もちょうどいい感じで手をかけて丁寧に作り込まれているのが分かります。東京本丸店の雷そばの具材ヤサイはシャキシャキのモヤシが9割9部、キャベツは葉が一枚(笑)デフォでアブラがこんな感じでのっかってきます。これはヤサイと一緒に食べると最高!!!そして花形具材の豚は直径10cm×厚み1cm・大判の@巻きバラ肉!(デフォでは1枚ですが、”雷増し”なのでもう1枚追加されています)食べてみると柔らかいんですが、ちょっとパサっている感じ。旨味もすこし抜けちゃっててカエシ味に支配されているかな?決して塩っぱい訳じゃないんだけどね。そんでもってトロ豚こちらは東京のブランド豚「TOKYO-X」を使ったものなんだって。トロ豚っていうかほぐし豚+アブラみたいになっちゃっているビジュアル(笑)食べてみると見た目通りトロトロ!確かに美味しいんだけどやっぱり見た目が...ね。うずらはヅケタイプのようなしっかりした色づきなんだけど、食べてみると超薄味で肩透かしを食らった感じ(笑)ですが口直しにはちょうど良かったので◎!!いろんな具材を合わせながら楽しんでいき中盤にはすき焼き食い。この『コッコマンJr』は生玉子にショウガと玉ねぎが入っていてマジ旨ー!そこに別皿で来たアブラも合わせたりしてももちろん最高。麺量は250gってことで難なく完食。東京本丸店の雷そば並さすが『とみ田』が手がけるラーメンだけあって全体的にハイクオリティで上品な味♪ラーメンの基本となる麺とスープのバランスが良くこの手のラーメンの初心者でも美味しく食べられるチューニングになっていると思います。それでいながらマニアも納得できるコクとパンチ力も併せ持っていて流石っっ!!!荒々しさを求めると物足りないかもしれないんだけどね、そこはアブラやヤサイ、他トッピングで補いましょ(笑)あと個人的に有料トッピングのコッコマンJrがヒット!やぱショウガは神!もひとつ買えばよかったぁ。・逆に残念だったのは個人的に豚のパサリがちょっと残念ですが、それは好みの問題かとも思いますし...。感じたのは回転の悪さですね。カップルや女性客も多く一人の平均滞在時間が長め、L字カウンターの一片づつロットで総入れ替えしていたのでなかなか進まないこと・・・・。待ちは10名もいなかったのですが、並び始めから提供まで40分以上。これは仕方ないんですけどね。なしお家で人気二郎インスパイア店のラーメンが食べられる!お店に引けをとらない二郎インスパイアラーメンをいつでも自宅で食べられる方法があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。