最近、よく「天津飯」を作る。簡単にできて、抜群においしい。今回は、餡にも溶き卵を加えてみた。※レシピは1人分です。【作り方】1.小鍋に<餡>を作る。ここへ、溶き卵を少量回し入れた。2.<ふわとろ玉子>を作る。みネギを加えてよく混ぜる。小フライパンに油を熱し、卵液を流し入れてゆっくりとかき混ぜる。半熟状になれば、ご飯の上に乗せ、更に<餡>をたっぷりと掛ける。(満点は三ッ星)おおっ、一口目からすぐ旨い!被せた卵焼きと餡の玉子が一体化してしまったが、とろみがイイ感じで抜群にうまい。カニカマと菜の花の相性もグッド。10分か15分間くらいですぐできるお気に入り料理になった。|菜の花とベーコンの和風パスタ春を告げる菜の花を使った和風パスタを作ってみよう。購入したイタリア産パスタ「ファリーナ・エスペルタ」を使う。※レシピは2人分です。方】1.ベーコン、菜の花、マッシュルームをカットする。スパゲティをたっぷりの湯で(7分間ほど)塩ゆでし、最後に菜の花を入れる。2.フライパンにオリーブ油と刻みニンニク、ちぎった赤唐辛子(種は捨てる)を入れて熱し、ベーコンを炒める。(満点は三ッ星)かなりうまく出来た。ベーコンの風味と菜の花のほろ苦さ、だし醤油とニンニクのハーモニーも良い。安価だったパスタもしっとりとして、意外にイケル。|豚肉とレンコンの辛子炒め料理家・奥薗さんの料理は、カンタンにできて美味しそうだ。今回は季節の「菜の花」を足してみた。※レシピは3人分です。醤油・・・大さじ1.5みりん・・・大さじ1.5練り辛子・・・チューブ3センチ酢・・・大さじ1【作り方】1.豚肉を3センチ長さに切って、醤油・片栗粉をまぶす。レンコンを薄く半月切りにする。菜の花を、1分間レンチンしておく。練り辛子に酢を加えて、よく混ぜる。2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。油・みりんを回し入れて絡める。最後に、酢辛子と菜の花を入れて和える。(満点は三ッ星)想像した以上の出来栄えだ。