Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。魚の発酵だしのアレンジレシピもご紹介しました。魚の発酵だしを使かった茶わん蒸しは、白子のような濃厚な味がするのだそうです。小1【作り方】1.ボウルに魚の発酵だし、塩、溶いた卵、みりんを加えて混ぜて、こす。2.ミツバ、器に四等分にしたシイタケ、1.を入れ、蒸し器で10分蒸したらできあがり。【作り方】1.鍋に魚の発酵だしを入れ、中火で熱しながら、みそを溶き入れる。2.1.に海藻、きざんだ豆腐、小口切りにしたネギを入れたらできあがり。【作り方】1.鍋に魚の発酵だし、一口大に切ったサトイモ、水で戻した高野豆腐、ざく切りにした白菜、みりんを入れて5分中火で煮る。2.1.に銀ダラを入れて落し蓋をし、さらに5分煮る。