貝出汁の中華そばか、と正直思った。Twitterを見ると、「間借り」とあるし。再出発も現在休業中)。それならばと、駆けつけた次第。志のの印象はよかったし。暖簾は出ているけど、外階段を登ると店入り口はあった。中の様子が全く見えない。ドアを開けると広くておしゃれな空間が現れた。いう今年6月にオープンしたお店。何らかの関連があるようだ。女性スタッフさんに案内されて、12席あるカウンターの8番席に着座。お盆にお箸とレンゲがセットされている。お品書きをじっくりと。夏季限定冷やし貝だしそば。三元豚角煮丼もSNSの写真では惹かれる。貝は5種類も使っているの?その他の素材も種類が半端ない。志の→たかよしとあるので、やはりそうなのね、と確認した。広い厨房には3人のスタッフさん。志ので見た方もいらっしゃる。前菜のテリーヌが出された。あー、そう言えば、に志のでもテリーヌあったな、と思い出す。手前のジュレは醤油ダレかな?スパークリングワインでもほしいな、とつまんでいると5分後到着。トリュフの香りがぷ〜〜〜んと!スープはすっきりした鶏出汁。これで麺を食べるにはどうかな、と思ったのは杞憂。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!細パッツンストレート麺はたっぷりと鮮烈なスープを運んでくる。醤油のキリッと感は薄く、スープの香りが生きる、という感じ。チャーシューもバッチリ美味しい。