神田明神で採れたウメの実を梅酒・梅干しに!美しい梅の花は、香りは春の訪れを感じさせてくれます。大きな実をつけますが、その実は落ちるのを待つだけ。神田明神のウメの実を使用して、なにか形にできないだろうか、と提案してくれました。その梅酒や、梅干しを使用し、さらに皆様に喜んでいただけるような新しいメニューを考案中です。江戸伝統野菜や、東京都の農家さんから多くの食材を頂いております。東京産の野菜って美味しいの?と思う方も多いのではないでしょうか。実は私も思っておりまして、色んなことを調べました。地産地消のメリットは、産地との物理的な距離が短いため、より新鮮なものを用意できます。周辺の民家に影響を出さないために農薬を多用しないことが多いとのこと。新鮮で美味しい食材を、より安心に食べられるのが、東京産の食材の魅力です。古くから江戸に息づく人々に寄り添い、常に新しいものを取り入れてきた神田明神。その想いを受け継ぐ明神会館の婚礼料理のテーマは「江戸の伝統×変革」です。ここにしかない「明神ガストロミー」をお愉しみください。