もろみ作りに挑戦^^女性大学『プラチナ・カレッジ4期生』は27日、もろみ作り教室を開催し、14名が参加しました!講師として、綾部加工グループの皆さんにお世話になりました。調理開始ですっ!まず、皆さんに持ってきていただいた大豆や黒豆などの豆類を炒ります。炒った後は、豆の皮を丁寧にむきます。次に蒸し器に布を敷き、麦の上に豆ともち米を入れて、20~30分ほど蒸します。蒸しあがりを待っている間に、入れ物にキッチンペーパーと葉(ミョウガの葉、または笹の葉)を敷き詰めていきます。隙間が空かないように敷き詰めていきます^^そして、蒸しあがった材料を大きな布の上に置いて冷まし、うちわを使って冷ましていきます!こうじ菌を入れていきます。材料にこうじ菌をこすりつけるように混ぜ合わせ....全員でこうじ菌と材料を混ぜ合わせていきます!入れ物に材料を入れて行きます。