2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。特製のスープの中に串を入れ煮込む。それから大きな鉢にラー油を入れ、煮込んだ串を浸す。味はさっぱりした麻辣味。通常の串火鍋より油っぽくなく食べやすい。chuàn)又は「串串香」と言います。通常の「串串」と、こちらの「手提串串」との違いは油の多さ。通常の「串串」では、油がたっぷり入った火鍋のスープで、串をぐつぐつ煮た後、さらにゴマ油をつけていただきます。その点、「手提串串」は、油のないクリアなスープで、まず串を煮込みます。煮上がった串を浸しておきます。いただくときには、つけダレを使わず、そのままお椀にのせていただくのが一般的。この油の少なさが、成都の女性の心をぎゅっとつかんでいるようで、女性に人気があるのも特徴的。つけダレは、なくてもおいしいですが、自分で好きな味のつけダレを作っていただくこともできます。一味唐辛子をたっぷり入れて辛めのタレでいただくのもよし。好きな食材の串を選び、店員さんに渡してください。火が通ったら、大きな鉢に入れて持ってきてくれます。つけダレは自分好みのを作りましょう。おすすめ串は0.5元。その他No.79のバスに乗り「芳草东街西」で下車。家に生きたまま天然記念物オオサンショウウオ(養殖)が届く!?焦りまくって火鍋屋へ...広元市青渓古鎮は野生生物の宝庫なんです。2016年05月05日2008年からスタート。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に生きる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。