【3ヶ月で味噌完成】初心者の味噌づくりには『いきいきペール』がオススメ!普通のタッパーで仕込んだものと比較します。読者になるりんごの時間。AIHを経て7歳5歳の二児の母へ。HOMEプロフィールカテゴリ一覧わが家の家庭学習オススメ記事お問い合わせ2019-05-19【3ヶ月で味噌完成】初心者の味噌づくりには『いきいきペール』がオススメ!普通のタッパーで仕込んだものと比較します。大半の方が「へーー」で終わる内容だとは思うのですが、実は「その後どうですか?」という嬉しいコメントを数件いただいていたりしまして...そんな『気になる人には気になる話題』なのが今回のお話。味噌づくりのその後です!!!(ね、へーで終わる内容でしょ。́艸`)www.ringo-time.comいきいきペールを使って味噌づくりをしました味噌づくりを行うにあたって購入した「いきいきペール」という容器。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング『いきいきペール』には抗酸化溶液が配合されているため、容器内に入れたものは腐ることなく、発酵していきます。ペール内の菌のバランスが悪玉菌よりも善玉菌が勝る空間になるためです。ペールは『抗酸化溶液』というなんだかネーミングだけで効きそうな液を配合された容器で、中に入れた食品が腐ることなく発酵していくのだそうです。容器内が『抗酸化溶液』のおかげで発酵が進みやすい環境になるらしい。通常味噌を発酵させる際には「空気に触れさせない」というのがセオリーなのですが、いきいきペールを使った場合には「攪拌して空気と触れさせる」方が良いのだそうです。通常の味噌づくりとは逆行した作り方なのです。中身はもっと普通のバケツなんですが...いやはや、この子凄かった!!!普通のタッパーで仕込んだ味噌と比較してみました普通よりも発酵が進むらしい「いきいきペール」。その普通がわからなければ早く完成したのかどうかもわからないし、味の違いもわからないよなぁ...と思い。味噌づくりをした1週間後に、もう一度100均タッパーを使って味噌づくりをしたのでした。子ども達に一緒にやるか聞いてみたけど「ママ一人でやっていいよ、この間やったもん」って言われたわ。↑我ながら凝り性だと思う...笑2月中旬に仕込んだ味噌。3ヶ月ほど経過しました。中を見てみましょう...パカッ!って、この状態だとよくわからないですね。笑いきいきペールのお味噌は途中攪拌したこともあり、表面が平らではございません。香りの違いどちらも味噌の香りがしました!と同時に、アルコール臭もしました。́艸`)より味噌の香りやアルコール臭が強く感じたのは「いきいきペール」の方でした。100均タッパーの方はまだほんのりな感じかな。見た目の違い見た目が全然違いました!!!!こちらが「いきいきペール」。こちらが100均タッパー。100均タッパーはまだ米麹の粒感がめちゃくちゃ残ってます!!左が100均タッパー、右がいきいきペール。色も粒感も全然違うんです!!!明らかに100均の方はまだまだ未熟なのが分かる。対するいきいきペールは、もう見るからに「味噌」なのです。味噌っぽいっちゃー味噌っぽいけど、まだ麹感・大豆感が残ってるなぁという感じ。味噌っぽさはあるけど、まだですね、という中途半端な味わいでした。味わった感覚的には「折り返し地点」という印象。あともうこの倍は寝かせたいところ。(大体味噌はひと夏越えたくらいが食べごろらしいので、大体合ってると思われます)となると...半分の時間で完成したということにっ!おい、マジか、いきいきペール!!!実際に料理に使ってみました...超うまいっっ!!!!出来たってことでいいね。味噌用ホーロー容器に移し替えてみました。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングこのお味噌を使って、早速お味噌汁を作ってみたんですが...自分史上最高に美味しい味噌汁でした!!!!そりゃ最大級に贔屓してると思います。何千円もする味噌や、老舗の味噌に比べりゃ味は落ちると思います、そりゃね。それでもこの味噌が一番おいしい!!!って言いたくなるのが「手前みその力」なのですよ。自分で作ったってだけでもう、超美味いんだわ、これが。それも、子どもたちも一緒に作ったんですからもう、言うことないです。手前みそに超愛用している「茅乃舎だし」を使って作ったみそ汁の味ときたらもう、最高言うことなし。ほんと、超美味しかったのぉぉぉーー(;O;)!!!「美味しいでしょ?ね、美味しいよね??ね?ね?」って読者さんのお宅に試食に回りたいくらい美味しいと思いました。笑そしてウザがられ出禁。↑茅乃舎だしを使って味噌汁を作ると超美味しい。手前みそとの相性抜群でした。そんなお味噌汁の子どもたちの反応はというと。娘「味噌汁嫌いだから残していい?」てめぇぇぇぇぇ!!!!!(思わず荒ぶる言葉遣い)一緒に作ったお味噌使ってるんだよ?食べようよ、一口は食べようよ(;O;)という母の気持ちが通じ、イヤイヤながらも少しは食べてくれました。息子はというと、特に感動のようなものは見受けられませんでしたが(←そりゃそうだ)、いつも通り食べてくれました。あぁ、やはり私の癒し系(;O;)食べてくれるだけで母は満足なのだよ...「これ、おーくんがえいえいっ!って踏んだりしたやつだよねぇ?」とおーくん。́艸`)(しーちゃんはきゅうりキライです。́)ノ↓味噌漬けには「酵素が活きてる味噌」を使うのが秘訣です。www.ringo-time.com梅ジュース作り用にもう1つ買おうか検討中です今年は梅ジュース作りにもチャレンジしたいと思っているのですが、どうやらこの「いきいきペール」は果実ジュース作りにも良さそうなのです。同封されていたレシピにも『季節感漂うフルーティーな飲み物』の作り方が紹介されていました。今年、梅ジュース作りにもチャレンジしてみたいと思っていたのですが、すっかりいきいきペール信者になってしまった身としては...せっかくなら梅ジュースもいきいきペールで作りたいぞ、と。一つ買い足したくてウズウズしております...。使い終わったら味噌づくりにもまた使えるし、買い足そうかな。ペール、味噌づくりにオススメです!!そんなこんなで。「いきいきペール」が本当に素晴らしかった!!!味噌づくり初心者に是非ともお勧めしたい。『3ヶ月で味噌が完成』しました。味噌づくり初心者さんにも、ベテランさんにも、本当におすすめしたいです。ペールを使うと水道水が美味しくなったり、ヨーグルトも作れるのだとか。生ごみの処理にも役立つそうです!!ただのバケツに見えるのに、秘めたるポテンシャルが本当にすごい。́)ノ尚、余談ですが。娘から大豆つながりで「豆腐を作ってみたい」というリクエストがきているので、近々チャレンジしてみたいと思っています。07:00関連記事2021-04-05【2021年4月】久々の無印良品週間。超久々の無印良品週間...2021-02-12冷蔵庫で漬けるお手軽なぬか床生活。1月のお買い物マラソン...2020-11-17「ママのみそ汁より給食の方が好き」ショックを受けるよりちゃんと話を聞くことが大切だと感じた話。タイトルに、『梅仕事...2019-01-29【料理】美味しいみそ漬けの秘訣は『生きている味噌』。味噌漬け向きな『酵素が活きている味噌』の見分け方...おはようございます。(id:ringo_co)二学年差の姉弟のお母ちゃん。7歳と5歳、二人育児真っ最中。子供にまつわるアレコレにガッツリ関わっていきたい、と思っている30代主婦。このブログでは、育児を通して感じた思いや経験、オススメアイテムなど。大好きな家族と共に過ごす、私の大切な『時間』の記録をしています。▶詳しいプロフィールはこちら@ringo_timeをフォローこのブログについてフォローフォローよろしくお願いしますはてなTwitterお問い合わせ当ブログへのお問い合わせはこちらへお願いします。りんご家の家庭学習一覧りんご家で取り組んできた家庭学習を年表形式でまとめています!noteはじめましたブログの話、家族の話、昔の話。『役に立たないこと』を中心に書いていきます。サブブログ:ハムスターの時間。ゴールデンハムスターの「ももた」と過ごす日々を記録しています。楽天ROOMはじめましたりんごの『気になる』集めています。ランキングランキング参加しています。詳細はこちらですはてなブログをはじめよう!ringo_coさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはりんごの時間。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。