早川の清流をふんだんに活用します。粒がそろった甘味のあるお米が育ちます。こだわった安心・安全な特別栽培米です。認証を取得し、安全・安心なお米です。遠赤外線によりじっくり乾燥させ、お米の美味しい水分量を残し、大粒なお米を選りすぐり黄金色の玄米に仕上げました。慣行栽培(通常の栽培方法)の5割以下に削減して生産された農産物を示す。平成20年から約8年もの歳月をかけて完成されました。コシヒカリとは違う大粒できれいなツヤ・ほんのりとした香り・豊潤なコクと甘み・粘り強さと弾力が特徴です。祝いのお米(もち米)として食べられてきました。2000年以上前の野生種の特徴を受け継いでいるお米であり、白米に比べてポリフェノールの一種アントシアニンやマグネシウム・ビタミンB1・ミネラルなどを豊富に含んでおります。通常のお米と混ぜて炊くことで、大変芳ばしい香りが立ち込めます。炊いたご飯は非常にきれいなピンク(桃)色や紫色になります。五感が喜ぶお米として、古代米とプレミアム米をセットにしました。自社のコシヒカリを使い、米の性質の変化を抑え細かい微細粒粉に製粉しました。毎日の調理用として小麦粉の代わりとしてご使用できます。揚げたい唐揚げや天ぷらには最適です。スイスを連想させるような北アルプス連峰や、さまざまな河川が創りだす渓谷に囲まれた、表情豊かな環境の中でお米は育てられます。美味しいお米になるための条件が東山ファームにはそろっています。日本百名山のひとつ、火打山(2462m)に隣接する新潟焼山(2400m)の麓。貴重な地質・自然環境はユネスコ世界ジオパークとして認定されています。糸魚川の早川は焼山と火打山を源とし北に流れ、日本海に注ぎ込んでいます。イワナやヤマメが棲む清流といわれています。東山ファームではこの早川の清流を直接田んぼまで汲み入れて栽培を行なっています。田んぼは標高230-450mにあるため昼夜の寒暖差が大きく、冬には積雪が2mを超えることもあります。日本有数の豪雪地帯である山々に降った雪はミネラル豊富な雪解け水となり、1年を通して田んぼに流れます。増やし将来の農業経営の安定を主な目的に株式会社東山ファームを設立し地域農業を牽引しています。収穫したお米は「今ずり米」と呼ばれる籾殻がついた状態で保管します。その結果一定の水分(15%)が維持できるため、品質が劣化せずに食味を保てます。ご注文時に籾をすり精米するため、味・香りは均一です。徹底的にこだわり、環境に優しい安心・安全な農産物を生産し提供しています。作付52ha、作業受託5ha「原直治」は地域で神の手と呼ばれるまでに土と向き合い、地の利を生かし付加価値追及をあきらめず、代々受け継がれた土地を守り、さらに農業を発展させるため、そして消費者の安全・安心の信頼を得るために、JGAP取得を目指し、更に、食味鑑定士等ごはんの知識を消費者に提供する人材を育成している。同意のうえ、送信してください。