いう店が3月11日より火曜と木曜のランチにラーメン提供を始めた。今週から火水木になったようだ。中に入ると狭めな店内。5人がけのカウンターへと案内された。巻石醤油らーめん、巻石旨塩らーめんの2種類。日替わりおにぎりは本日はチャーシュー味玉おにぎりですと。巻石醤油らーめんとおにぎりをお願いした。あと口頭で案内された鮪のつみれトッピングも追加した。チャーシューと味玉の粗みじんを混ぜ込んで握ってある。このテーブルコショーは店主さんのこだわりらしい。夜の顔であろう店主さんは結構若いのね。ラーメン作製の手際はすこぶる見事。味玉1/2、海苔、なると、ホースラディッシュがきれいに盛り付けられている。異業種によるラーメン提供は最近ことに目立つ。全部は行かれないので、取捨選択するんだけど、この見た目に惹かれたのは事実。和風の風情でとっても美味しい。ニンニクの香りも感じた。細縮れ麺をすすりあげる。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!もしゃもしゃの形状が唇触り良し。咀嚼していても楽しい。はやし製麺だそうだけど、いろいろな麺作るんだね。注目の麺屋さんかもしれない。チャーシューはまたもや低温調理。これ、美味しい!味付けがとてもいいね。ベストな薄さでの切り分けにセンスを感ずる。メンマは、こりこり食感!こりゃまいった。総合的にポイント高い。スープによく合いますなあ。これでごはんを食べたくなるよ。ハッこいつがありました♡これだけでも充分な味はあるけど、つみれも海苔も残しておいたチャーシューもおかずとして見事に期待に応えてくれた。お腹いっぱいになって箸を置いた。うーん、店主さん、ラーメン好きなんだね、きっと。なければこの味わいは出せないと思われる。荒削りではあるけれど、丁寧さが伝わるし何せ、ラーメン愛を感じた。店主さんが言っていたけど、コロナの状況によっては営業も変わる可能性があるらしい。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。田町方面に向かった第一京浜国道沿い、第2京急ビルの2階にある。夜がメインではあろうけど、ランチも花盛り。その中に「らぁ麺」の文字。要Instagramチェック。面白いイラストに案内されて2階へと上がる。入り口にあるお品書きに軽く目を通して入店。店内、やはりパブっぽい。カウンター5席でしか営業していないようだ。厨房には男性スタッフ2人。鶏清湯・醤油らぁ麺をお願いした。らぁ麺という表記にどこそこの手が入っているのかな、と勘ぐってしまう。明太ねぎめし、美味しそうだ。各席にはマットと箸がセットされている。醤油だれは10年以上に年月をかけて、とあるけど、どこか系列の店があるのかな?1番目で5分後到着。チャーシューが2種、穂先メンマ、ねぎも2種と見た目は豪勢。スープをいってみると、軽く笑顔になった。まろやかで奥深い醤油たれが実に良い。焼あごのような香りもあり、やっつけ仕事ではないのがすぐにわかる。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!あれま、これは美味しい!しこっとした食感でスープとも好相性。過度の期待もしていなかったけど、これは専門店でも充分に通ずる味だと思う。チャーシューはバラの煮豚タイプと肩ロースの低温調理。