!自然の中で遊び隊ブログについて自給自足生活に憧れるへっぽこサラリーマンです。諸活動によりGETした獲物の画像を載せる場合もありますので記事によっては閲覧ご注意ください。2020年6月20日こんにちは「ぴよ」です。とある鮮魚が充実している店をのぞいてみたところ、見たことない貝が売っていました。表示をみると「ながらみ」と書いてあります。聞いたことないなぁ、とスマホで検索してみるとものすごく美味しいらしいじゃないですか。これは買って食べてみないと!100gで138円。高いのか安いのかはよく分かりませんが、気にせず購入しちゃいましょう!ながらみとはニシキウズガイ科の貝で「キサゴ」と「ダンベイキサゴ」の二種が流通していて、これらの巻貝をまとめて「ながらみ」と呼んでいるようです。うずまきの溝がはっきりしているのが「キサゴ」、ツルツルしているのが「ダンベイキサゴ」です。いうことは、今回購入してきたのは「ダンベイキサゴ」の方ですね。初夏ぐらいの時期に一部地域で流通、食されているみたいです。喜佐古」、ダンベイキサゴは「團平喜佐古」と書くそうです。砂抜きをする調べてみると、このながらみという貝、砂地に生息していているので殻の中にはけっこう砂が入り込んでいるくせに、砂抜きをしてもあまり砂を吐かないらしい。中に砂が入っている可能性がある以上、少しでも吐かせておいたほうが食べるときに安心できそうなので、砂抜きはしておくことにします。いうことで、3%の食塩水を作って、その中にながらみを投入。...うわぁ!恐ろしい勢いでながらみが暴れます。そりゃもう、上の画像が残像になるくらいに!!実際にみると、かなり引くくらいグルングルンと動きます。時間がたつとなじんできたのか、足?を出して大人しくなります。さっきまでのアグレッシブな動きはなんだったのか...。手でつつくと引っ込むので、死んでいるわけではないようです。リラックスしてるの?1時間ほどでこれくらいの汚れが出てきます。砂抜きはしておいた方がいいですね。最後に貝全体をこすり合わせて、殻の汚れや身のぬめりを取り除いたら下処理完了です。塩茹でをする今回はシンプルに塩茹でにします。砂抜き同様3%の食塩水を作ってその中にながらみを投入。ながらみはあまり火を通しすぎると身がかたくなるようです。ネットで情報を集めた結果、今回は水から火を通していくことにします。沸騰しそうになったら火を止めて3分ほど放置。その後ザルでお湯を流し水分を切ります。完成!出来上がりです。簡単!アツアツのまま食べるか、少し冷ましてから食べるかは、お好みでどうぞ。塩茹でしたので貝が白っぽくなっていますね。貝独特の良いニオイがします。今回は大きなもので3.5cmぐらいの大きさです。それでは初「ながらみ」、食べてみましょう。爪楊枝で貝の内側をブスッと刺して...。殻をグルンとまわして、きれいに中身を引っ張り出せると妙な達成感につつまれます。内臓がちぎれてきますこともありますが、その時は諦めましょう。貝自体は小さいですが、殻の大きさに対してそれなりの中身が入っています。少なくとも「え、これしか入ってないの!?」って気持ちにはなりません。それではいただきます!...うん、ウマイッ!サザエやツブガイなどの巻貝特有の味と歯ごたえがします。これは無言でモグモグしてしまうやつです。ほじくる作業も苦になりません。内臓部分も苦味はなくて食べやすいです。今回は塩茹ででしたが、煮つけや炒めても美味ししうです。いやー、これは良い食材を見つけました。見つけたら買うことにします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。八角形の魚「ハッカク(トクビレ)」を刺身とせんべいにして食べるこんにちは「ぴよ」です。3月、いつも通り鮮魚コーナーをのぞいているとやたらとカクカクした魚を発見。その名も「八角(ハッカク)」。...黒バイ貝の煮付けを作ったが硬い食感になってしまった話こんにちは「ぴよ」です。大好きな鮮魚コーナーで酒のつまみを探していると、貝コーナーを発見。アサリやシジミのほかにも、ながらみや黒バイ貝、白バイ貝などが売っていました。...釣り仲間がくれたアオリイカを刺身とバターソテーで食べてみた。こんにちは「ぴよ」です。手元にアオリイカがいます。ここからさかのぼること数時間前のこと、仕事をしていると釣り仲間からLINEにメッセージが。...黒バイ貝を圧力鍋で煮たら身は柔らかくなるのかこんにちは「ぴよ」です。以前黒バイ貝の煮付けを作ってみましたが、身が硬くなってしまいました。...「じょんじょろ」とかいう名前で売っていた魚(ノロゲンゲ)を食べてみたこんにちは「ぴよ」です。3月上旬、行きつけの鮮魚コーナーをのぞいていたら変な名前の魚が売っていました。その名も「じょんじょろ」。楽しく暮らしています。自給自足生活に憧れるへっぽこサラリーマンです。諸活動によりGETした獲物の画像を載せる場合もありますので記事によっては閲覧ご注意ください。