編集は映画「GANTZ」やドラマ「33分探偵」などの助監督を務めた奥田啓太。こたろう、そしてゼネラルマネージャー(総責任者)小田真嘉といった顔ぶれだ。食産業における3つの課題、同映画の背景について小田氏が語る。深堀していく中で「食文化の深い課題に直面した」とゼネラルマネージャー小田氏は語る。『美味しいごはん』ゼネラルマネージャー小田氏それぞれの課題を見ていく。現在、多くの人は一人で食事をする機会が増えている。そのため食が作業の一環になっていると小田氏は指摘する。その動きは飲食店の料理人にも広がっている。料理人の料理といえばまかない。昔は若手がまかないを作り、先輩がその味を評価しながら皆で食べていた。今、そういった習慣は少なくなり、まかないも一人で作り、一人で食べているという。ファーストフードやコンビニの台頭で食の欧米化が進み、生活習慣病が増えていることや、生活費を切り詰める必要が出てきた場合は、真っ先に食費が削られている点も問題だとした。これらの背景に、「食を学ぶ機会が少ないからでは」と小田氏は分析する。次に、飲食店や食品メーカー、流通等を指す食業界の課題。化学調味料の使用や産地偽装、鳥や豚の飼育環境等、その闇は深い。破棄される食品の量も課題だ。食品の輸入は年間5500万トンにも及ぶが、利用は3500万トンで2000万トンは破棄されている。そのうち半分は家庭からの破棄だ。人手不足があげられる。飲食店は昨今、お店自体を継続させることが難しくなっており、不安定さから人材が集まらないとした。料理人としては、食意識の高い顧客が減っていることにも嘆いている。いいものを仕入れて作っても、顧客はインスタ用の写真撮影に熱心で、その味を味わってもらえてないという思いがあるという。料理人の地位が上がらないのも課題という。飲食では、銀行の融資が得られなくいという話もある。大きな課題は、農家の数が減っていること。1965年、日本の農業人口は1151万人いた。2017年にはそれが200万人を切っている。その200万人の平均年齢は、68.5歳と高齢だ。安い輸入食品が大量に入ってくることで価格競争になり、現在でも約70%が生計をたてられてないという。PR-セミナー会場の予約はMICEコンシェル!会場を検索、比較、相談して予約する!『美味しいごはん』を通じて食産業を活性化これらの課題が浮き彫りになるにつれ、映画の方向性について議論を行ったという。いった課題をどう伝えるか?そもそも伝える必要があるのか?等。議論が進む中、「こうした三者三様の課題にスポットを当てても、観る人は暗くなるだけ」との結論になり、『美味しいごはん』は、食べることは幸せであることを伝える、観る人が幸せになれる映画にしようという結論になった。食の教育は、映画を通じてはもちろん、さらに映画を見終わった後、観客同士でディスカッションを行い、それぞれの知見を話すことで食意識を高めていく方法もとる。食意識の高いコミュニティを作り、食の意識が高まるコンテンツも提供していく。お米の復活は、お米中心だった日本の食文化、日本の良さを取り戻す。これらを通じて、本来の料理人や生産者を増やす等、食産業を活性化していくとした。公開のスタイルは、自主映画のスタイルを取り、つながりにより広めていきたいとした。13:30~17:00(13:00開場)JR博多シティ会議室9Fお申込みはこちら!上映は2018年夏を予定している。食を考える貴重な機会としてまずは映画観賞から始めてみてはいかがでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新型コロナでイベント業界はオンライン化が加速。Experiences.。