2021年2月28日さつまいもは、ホクホクした甘味を楽しむ秋の味覚です。手に入ってすぐに食べきれない場合は、冷凍保存をしてみましょう。冷凍すると管理の手間が省けて、さまざまな調理に活用できます。冷凍のコツや、どれくらい長持ちするかなど、さつまいもの冷凍方法を学びましょう。記事の目次1.さつまいもは冷凍保存が可能?2.さつまいもを冷凍保存するメリット3.さつまいもの冷凍保存方法と解凍のコツ4.冷凍さつまいものおすすめ調理法5.さつまいもを冷凍して上手に活用しよう!さつまいもは冷凍保存が可能?出典:写真ACさつまいもは寒さに弱いため、冷蔵庫ではなく冷暗所で保存するのが一般的です。芋ほりなどで大量に手に入りすぐに食べきれないときは、冷凍保存がおすすめです。さつまいもを冷凍すると、「ふにゃふにゃしてまずいのでは?」と思うかもしれません。冷凍のやり方を覚えれば、甘くやさしい味わいを長持ちさせることが可能です。どれくらい日持ちするのか、さつまいもの冷凍保存の方法を覚えましょう。byoutsideclick生のままでも日持ちするさつまいもですが、上手に保存しないと味と鮮度が落ちてしまいます。寒さに弱いため、冷蔵庫に入れるよりも風通しのよい冷暗所で常温保存するのが適しています。夏の暑い時期は冷蔵庫の野菜室に移動させるなど、保管場所に気を配らなければなりません。さつまいもの管理の難しさを解消するために、冷凍保存をしてみましょう。冷凍保存のメリット1管理がしやすくなるこの投稿をInstagramで見るさいとうさん(@imo_imo_oimo_oimo)がシェアした投稿さつまいもの冷凍保存は、温度と湿度の管理がしやすくなるメリットがあります。保存に最適な温度は、10~13°Cです。20°Cを越える環境に置いておくと、発芽が進み常温保存が難しくなります。最適な湿度は85~90%です。湿度を維持し乾燥を防ぐために、新聞紙で包み風通しのよい場所で保存する必要があります。冷凍してしまえば、温度と湿度を気にする必要がなくなり管理の手間が省けます。ボタニ子どれくらい温度で保存すればよいかわからないときは、冷凍保存がおすすめです。出典:写真ACさつまいもは、輪切りや千切りにして冷凍すると解凍後の調理の手間がはぶけ、時短クッキングが可能になります。冷凍する段階で茹でたり、つぶしていたりするため、火の通りが早く味も染み込みやすいです。凍ったまま煮たり焼いたりでき、手早く調理できるでしょう。さつまいもの冷凍保存方法と解凍のコツ出典:写真ACさつまいもは、低温に弱い野菜のため冷凍には不向きと思われがちです。水気を拭きとり密封して冷凍すれば乾燥や酸化を防ぎ、さつまいものおいしさを長く維持できます。食べきれない場合や、暑い時期で保存が難しい場合など冷凍保存がおすすめです。さまざまな冷凍方法で調理のバリエーションをひろげましょう。ボタニ子さつまいもは、アク抜きをしてから冷凍しますよ。アク抜きの時間はどれくらい?さつまいもには、害虫から身を守るためにクロロゲン酸やタンニンなど苦味成分が含まれています。カットした断面が黒く変色するのは、この苦味成分によるものです。下処理として、10~15分ほど水に浸けてアク抜きをしましょう。アク抜きをすると、渋味や苦味が抑えられ食べやすくなります。調味料の味が染み込みやすくなり、見た目も鮮やかな色に保てますよ。やり方1生のまま冷凍する出典:写真AC生のさつまいもは、千切りや輪切りにカットしてから冷凍します。丸ごと1本冷凍することも可能ですが、解凍と調理の手間や時間がかかるため、カットしてから冷凍したほうが手間も時間も短縮できます。保存作業がシンプルで簡単なため、時間がない方におすすめのやり方です。加熱処理をせず、そのまま冷凍すれば調理後の煮崩れや変色を防げます。冷凍すると、どれくらい日が経ったかわからなくなります。保存袋に冷凍日を記入しておくと確認しやすいです。生のまま冷凍したさつまいもは、冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。解凍せず、そのままに煮たり焼いたりする方法も可能です。電子レンジで解凍すると形が崩れ、ふにゃふにゃになってしまうため、おすすめできません。輪切りは炒め物に、いちょう切りは汁物に、千切りは揚げ物に向いています。t-mizoさつまいもは、加熱してから冷凍保存すると解凍後の調理の手間が省けます。下処理の手順は、生のまま冷凍する方法と同じです。輪切りや千切りにしたら必ずアク抜きをしてから加熱しましょう。加熱の方法は、茹でる、焼く、蒸かすの3つです。加熱後に冷凍した場合は、2~3週間日持ちします。炒め物の材料に使いたい場合は、茹でてから冷凍する方法がおすすめです。調理しやすいように輪切りやいちょう切りにカットして、アク抜きをします。10分ほど茹でて柔らかくなったら冷めるのを待ちましょう。冷めたら重ならないように並べてから保存袋に入れ冷凍します。電子レンジで解凍するか、凍ったままでも調理可能です。出典:写真AC解凍後そのまま食べたい場合は、焼いてから冷凍するやり方がおすすめです。アク抜きをして水気をふき取ったら、フライパンやオーブントースターで焼き色がつくまで焼きましょう。冷めたら1つずつラップに包んで保存袋に入れて冷凍します。2~3週間程度、日持ちします。電子レンジで1~2分ほど加熱すれば解凍でき、食べたい量をすぐに食べられます。出典:写真ACさつまいもは、茹でるよりも蒸し焼きのほうが甘味が引き立ちます。さつまいもを丸ごと蒸し器に入れ、15~30分ほど蒸しましょう。竹串を刺してみて中までスッと入るくらいが丁度よいです。熱を冷ましてから輪切りや乱切りにして、保存袋に入れて冷凍します。1カ月程度日持ちします。使用時は冷蔵庫に移してゆっくり解凍するのがおすすめです。急いでいるときは、電子レンジで3分ほど温めて解凍します。次のページでも冷凍保存の方法を見ていきましょう!次のページ冷凍さつまいものおすすめ調理法12関連記事さつまいもさつまいもの栽培方法!失敗しない方法やイモを大きくするコツは?さつまいもは、痩せ地でも栽培できるありがたい野菜です。放っておいても収穫できますが、期待していたよりも小さい、甘くないなど...2020年11月14日さつまいも焚き火で美味しい焼き芋を作るコツを紹介!包み方や焼き時間は?焚き火で焼き芋をしたことがありますか?焼き芋はキャンプなどみんなで楽しめます。今回は焚き火での焼き芋の作り方と、そのコツに...2020年3月25日さつまいもさつまいもに賞味期限はあるか?日持ちを長持ちさせるための保存法も紹介!さつまいもには賞味期限はあるのでしょうか?実はさつまいもは保存状態によってはそれほど日持ちしません。水洗いして土をおと...2020年3月27日さつまいも安納芋の育て方・栽培方法!植え方から収穫までのコツをご紹介!安納芋と言えば甘くて美味しい特徴のさつまいものイメージする方が多いのではないでしょうか。さつまいもは畑で栽培するイメージが...2020年11月26日さつまいもさつまいもの糖質はどれくらい?ダイエット時におすすめのレシピも紹介!さつまいもはとても甘いため、どうしても糖質が多いイメージになりがちです。実際には、ご飯と比べるとひかえめなことがわか...2020年5月18日さつまいもさつまいもは芽が出ても大丈夫!上手な処理の仕方や調理方法をご紹介!使いきれずストッカーに残ってしまったさつまいもに芽が出ていたら皆さんはどうしますか。店頭でも芽が出たものを見かけることがあ...2020年8月30日さつまいもさつまいもの蒸し方ガイド!蒸すのに適した品種と上手なふかし方を紹介!秋の味覚、さつまいもをよりおいしく食べなら、蒸(ふか)して食べるのがおすすめです。難しそうな蒸し方も、コツを押さえれ...2020年9月10日さつまいもさつまいもの皮は食べても大丈夫?皮ごとそのままの調理方法も紹介!さつまいもの皮にはポリフェノールや食物繊維、ヤラピンなどの栄養があり、食べても大丈夫です。この記事ではさつまいもの皮に含ま...2020年9月16日さつまいもさつまいもの収穫ガイド!掘り起こし適期を見極めるコツや方法を解説!さつまいも収穫の時期がやってきました。さつまいもの掘り起こしの時期の見極め。地域別や品種別の収穫の目安を詳しくご紹...2020年9月17日さつまいもさつまいものカビは食べられる?カビの原因から見分け方までご紹介!さつまいもにカビが生えてしまった場合の原因や、食べられるカビと食べられないカビの見分け方をご紹介します。カビのついたさつま...2020年9月25日さつまいもサツマイモを長持ちさせるための保存方法!カットする?最適な温度は?大量のさつまいもが手に入ったら、何日も保存することになります。長期の保存方法で悩むかもしれません。常温保存以外にも保存方法...2020年10月24日さつまいもさつまいものカロリー・栄養価・糖質を紹介!調理法での変化も解説さつまいもは甘みが強く、おやつとしても料理の材料としても人気です。さつまいもの栄養価を見ていきましょう。さつまいもの...2020年11月14日さつまいもダッチオーブンで焼き芋を作ろう!焼き時間や甘くなる焼き方のコツは?ダッチオーブンは野菜や肉のうま味を引き出してくれると評判です。ダッチオーブンを使うと、家庭では難しい焼き芋も簡単に美味しく...2021年3月11日さつまいもさつまいもはプランター栽培できる?植え付け深度や肥料のやり方さつまいもは秋の味覚を代表する食物のひとつです。Ranking1さつまいも安納芋の育て方・栽培方法!植え方から収穫までのコツをご紹介!安納芋と言えば甘くて美味しい特徴のさつまいものイメージする方が多いのではないでしょうか。さつまいもは畑で栽培するイメージが...2020年11月26日2さつまいもさつまいもの栽培方法!失敗しない方法やイモを大きくするコツは?さつまいもは、痩せ地でも栽培できるありがたい野菜です。放っておいても収穫できますが、期待していたよりも小さい、甘くないなど...2020年11月14日3さつまいもさつまいもの蒸し方ガイド!蒸すのに適した品種と上手なふかし方を紹介!秋の味覚、さつまいもをよりおいしく食べなら、蒸(ふか)して食べるのがおすすめです。難しそうな蒸し方も、コツを押さえれ...2020年9月10日4さつまいもさつまいものカロリー・栄養価・糖質を紹介!調理法での変化も解説さつまいもは甘みが強く、おやつとしても料理の材料としても人気です。さつまいもの栄養価を見ていきましょう。さつまいもの...2020年11月14日5さつまいもサツマイモを長持ちさせるための保存方法!カットする?最適な温度は?大量のさつまいもが手に入ったら、何日も保存することになります。長期の保存方法で悩むかもしれません。常温保存以外にも保存方法...2020年10月24日6さつまいもさつまいものカビは食べられる?カビの原因から見分け方までご紹介!さつまいもにカビが生えてしまった場合の原因や、食べられるカビと食べられないカビの見分け方をご紹介します。カビのついたさつま...2020年9月25日7さつまいもさつまいもはプランター栽培できる?植え付け深度や肥料のやり方さつまいもは秋の味覚を代表する食物のひとつです。そのため、農家が畑で丹精こめて育てる野菜という印象が強いですが、じつはプラ...2021年10月21日8さつまいもさつまいもに賞味期限はあるか?日持ちを長持ちさせるための保存法も紹介!さつまいもには賞味期限はあるのでしょうか?実はさつまいもは保存状態によってはそれほど日持ちしません。水洗いして土をおと...2020年3月27日9さつまいもダッチオーブンで焼き芋を作ろう!焼き時間や甘くなる焼き方のコツは?ダッチオーブンは野菜や肉のうま味を引き出してくれると評判です。ダッチオーブンを使うと、家庭では難しい焼き芋も簡単に美味しく...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