アバサー汁Tweetアバサー汁アバサー独特のダシと、ふっくらとした身はさすがフグの仲間で美味しい!コラーゲンたっぷりで美容や滋養にも良さそうです。少々1まず、アバサーをさばきます。ヒレはすべて切った方がさばきやすいです。口のまわりに一周切れ込みをいれます。2調理ばさみがオススメ。頭からしっぽの先まで皮を切ります。3皮をひっぱりながら、包丁を皮と身の間に入れていくと奇麗に皮がはがれていきます。4身と皮がきれいにはがれます。5肝以外の内臓はすべて捨てます。内臓をとったら身を軽く洗います。6食べやすい大きさに切った身を1000ccのお湯で15分程度煮込みます。アクがでてくるのでしっかり取り除きましょう。透明できれいなスープになります。※肝は入れません7肝はこして細かくし、泡盛大さじ1と一緒に混ぜておきます。8【6】に【7】の肝、豆腐を入れ5分程度煮込んだら、最後に味噌、万能ねぎを入れて完成。塩気がたりなければ塩を少々入れて下さい。コツ・ポイント煮込み過ぎないようにしましょう。ネギは少し多めがオススメです。さばくときは軍手などがあった方が良いと思います。