07/13/2020冬の瓜(うり)と書いて「冬瓜(とうがん)」。近所のスーパーの野菜コーナーに「でんッ!」と陣取る姿に、夏を感じさせられます。お若いママさんには「馴染みがない」食材かもしれませんが、冬瓜はトロッとした優しい食感と淡泊でさっぱりした味わい。昔から、食欲が落ちてくる暑い夏の時期に人気の食材で、煮物やスープの具材にぴったりの夏野菜です。「冬の瓜」と書くのでしょう。冬瓜の旬の時期って、本当に「夏」なのか?と毎年夏が来るたび考えさせられます。今回は夏が旬とされる「冬瓜」について、なぜ冬の瓜と書いて「冬瓜」と呼ばれるのか、また、冬瓜の知られざる栄養素やその効果、調理のポイントなど広く探っていきたと思います。まとめ冬瓜とはどんな野菜?表面の皮は薄い緑色で、丸々と大きな姿が特徴の冬瓜。インドや東南アジアが原産であるように、熱帯など高い気温の気候を好む野菜です。日本では、概ね6月~9月頃に収穫するところが多いです。ご存知のとおり、冬瓜はその大きさも特徴ですが、2~3kgほどの可愛いミニサイズから10kgを超える巨大なものまで種類も様々。日本で栽培されている品種は、大きくわけて2種類。俵のような長楕円形のナガトウガン(長冬瓜)丸みのある球形のマルトウガン(丸冬瓜)また、冬瓜の特徴の1つに皮の表面に白い粉がつきますが、粉がつかないオキナワトウガン(沖縄冬瓜)という種類もあります。完熟した冬瓜の皮は硬くなり、およそ半年は品質を保つといわれるように、食材としく貯蔵しておくことに長けた野菜といえます。冬瓜は、平安時代(918年)に編集された「本草和名」という書物(薬物辞典)に「カウモリ」として記載があることから、少なくとも平安時代には日本に入っていた野菜と考えられています。総取り扱い量の約7割をこの3県産が占めています。スーパーなどお店によって実際1年を通じて扱われていますが、市場での月ごとの取り扱い量は収穫時期と重なる6月~9月が多く、ピークは7月となります。冬瓜の旬の時期はまさに夏。収穫時期によっては、11月頃まで長く美味しさを楽しめるのも冬瓜です。冬瓜は夏野菜なのになぜ「冬の瓜」と書くのか?冬瓜は、収穫量からも夏が旬の夏野菜なのに、なぜ「冬の瓜」と書くのでしょう。それには諸説ありますが、有力な説は大きくわけて3つ。冬でも食べられる瓜だから!?冬瓜は、丸ごと風通しのいい冷暗所で保存しておけば2~3ヶ月、長ければ半年先まで日持ちするといわれます。現代のように冷蔵庫がない時代でも、夏に収穫されたものが冬でも食べられる瓜として重宝されことが「冬瓜」と呼ばれる由来となったという説。白い粉が雪のようだから!?冬瓜は熟すと皮の表面に、薄っすらと白い粉がつきます。その粉が雪のように見えるということから、雪から冬が連想されたとのが由来という説。冬の熟したものが味がいい?!冬瓜は収穫してから時間をかけて保存し、熟すことで味がよくなるといわれています。「冬の熟したものがいい瓜」ということで、冬瓜と名付けられたという説。どの説にも、「なるほど」と思わされるものがあります。スポンサーリンク冬瓜の栄養成分!冬瓜のダイエット効果は?冬瓜の栄養成分をチェックしてみましょう。冬瓜は95%以上が水分で、可食部100gあたりのカロリーは、生でも茹でても16kcal。ほとんど水のスイカの可食部100gあたり37kcalと比較しても、とても低カロリーな食材であることがわかります。39mgが特に多く含まれるのが特徴でしょう。カリウムには「利尿作用」があり、余分なナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きがあります。腎臓で老廃物の排出を促す作用があり、むくみを防ぐ効果も期待できます。ビタミンCは、お肌の健康維持に欠かせないもので、風邪などに対する抵抗力を高める働きがあることはよく知られた成分ですね。夏野菜の特徴でもある「カラダを冷やす作用」が期待されるのが大きい。暑さがぐっと厳しくなるこれからの季節、食欲も落ちてきますが、夏バテ予防に「冬瓜」は強い味方になってくれるのではないでしょうか。冬瓜は「低カロリー」なだけでなく、含まれるカリウムなどの栄養成分の利尿作用やむくみ防止など、ダイエットに取り入れたい食材ですね。スポンサーリンク冬瓜の選び方と調理のポイント冬瓜はトロッとした優しい食感と淡泊でさっぱりした味わいで、暑い夏の時期にぴったりな食材。いえ、お若いママさんだと馴染みのない冬瓜でしょう。知らないからと敬遠せずとも、冬瓜は「選び方」も「調理方法」も意外に簡単なので、是非チャレンジしてみて下さい。冬瓜の選び方!一般的に、よく熟した冬瓜ほど皮の表面に白く粉がふいています。冬瓜が丸のまま店頭に並んでいたなら、より白く粉を吹いている冬瓜を選ぶといいです。スイカの選び方と同じように、持ち比べてより重い冬瓜を選ぶのもポイントです。冬瓜の調理・下処理のポイント!・冬瓜の緑色の固い外皮は「苦味」が強いので、やや厚めに剥いでしまいます。臭みやアクを取り除くため、カットした後は中の「種」や「ワタ」をスプーンなどで取り除いてしましましょう。・食べやすい大きさにカットした後、下処理として「面取り」を施します。面取りすることで、調理中の荷崩れを防ぎます。・下茹では、水から「弱火」でじっくり冬瓜は出汁を利かせ旨味が出る食材と合わせる!冬瓜じたいは殆ど味がなく、トロッとした食感を味合う夏野菜です。煮込み料理とする際は、しっかり出汁を利かせたり、肉や魚介、きのこやハムなど旨味が出る食材と合わせるとより美味しくいただけます。夏バテ気味で食欲が落ちているときは、「冷製メニュー」も楽しめます。取り扱い量からも、7月をピークとした6月~9月の夏。旬の時期が夏なのに、なぜ「冬の瓜」と書くのか...それは、夏の時期に収穫される冬瓜も丸ごと風通しのいい冷暗所で保存することで、長ければ半年先の冬まで日持ちすることにあります。現在の生活環境と違い、昔はもっと寒かったでしょう。冬瓜は、保存食として大変ありがたいものだったに違いありません。大きすぎて使いきれないときは、まず皮を剥いてワタや種を取り除き、使いやすいサイズにカットして冷凍保存しておくなど、上手に活用したいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔPREV茶豆と枝豆とだだちゃ豆の違いは何?味の違いは?茹で方・時間のポイントは?NEXT自転車の平均速度!目安は時速何キロくらい?新着記事2022/11/06煽り運転されない車線変更のマナーやコツ!煽られた時の対処方法は?2020年6月30日施行の道路交通法改正で、妨害運転いわゆる「煽り運転」に対する罰則が創設されたものの、いまだ露骨な煽り運転で怖い思いをされる方も少なくないでしょう。...2022/09/13検便2回!同じ日の便だとバレる?朝と夜の2回に分ければ大丈夫?人間ドックなどの健康診断の検査項目にある「検便」。毎年(定期的に)おこなう健康診断の検査項目に、検便をオプション追加する企業も増えているようです。...2022/08/22焼肉接待のマナー!焼く肉の順番や焼き加減のポイントは?ビジネス上での接待が焼肉店だとしたら、若手社員にとって気が気じゃないのが焼肉に於いて一般的とされるマナー。...2022/07/16競馬の馬券購入は何歳から?民法改正後の年齢制限は?筆者(ちえぞん)は競馬歴30年以上になりますが、馬券購入(馬券を買う)より早く「一口馬主」からという少し変わった入り方をしています。...2022/07/02蚊が血を吸った後はどうなる?血を吸われてないのになぜ痒い?夏の嫌なものは?とアンケートを取れば、間違いなく蚊は上位にランクインすることでしょう。ただでさえ寝苦しい夜に、プ~~~ンと耳障りな音で起こされて、さらに血を吸われようものなら痒いのなんの。