2020.02.12「カツオ」は、低糖質だし価格もお手頃なのでオススメ食材です。苦手な方も多い食材でもあるようです。その理由の1つに、カツオ独特の臭みが上げられます。スーパーでよく目にする冷凍カツオは、臭みが気になり、敬遠しがちの食材ですが、調理法、食べ方によっては冷凍カツオでも美味しく食べる事が出来ます。レシピって程では無いですが、わが家でのカツオの食べ方です。カツオ嫌いだった私でも、これらの食べ方でカツオが好きになりました。簡単で臭くないかつおのたたき作り方ポイント&コメント「かつおのたたき」のちょっと変わった美味しい食べ方カツオの買い方お刺身で食べたい場合は、出来るだけ、冷凍ではなく「生」を買いましょう。購入する部位は、背でも腹でもどちらでもお好みのものほうを「さく」で購入して下さい。ちなみに「背」はあっさり、「腹」はこってりです。血合いの部分は臭みが強く美味しくないので、切り取って軽く塩を振り、魚焼きグリルで焼いてマヨネーズ七味で食べましょう!まずはマヨネーズを付けてこれはカツオが苦手な方でも食べれる食べ方の1つですよね。カツオ漁師のお勧めの食べ方でもあるらしいですよ。にんにく醤油マヨネーズや、ポン酢マヨネーズなどお好みの食べ方で!マヨネーズは低糖質だしオススメですね。私はすりおろし生姜もたっぷり入れます。万能ねぎは切っておきます。みょうが、カイワレは切って水にさらしてから水切りをします。スライスしたニンニク2かけ分を、オリーブ油をひいたフライパンに入れ、弱火で炒め香りをだし、色が付いてきたら取り出しておきます。カツオをキッチンペーパーでよく拭いておきます。さくのカツオの場合は、血合いを取り除いてから食べやすい大きさに切っておきます。★の材料と「2」で作ったガーリックオイル小さじ2をボウルなどでよく混ぜ和わせます。お皿にカツオを盛り付け、みょうが、カイワレ、万能ねぎを和えた薬味も乗せます。仕上げに「4」で作ったタレを掛け、ガーリックオイルを作った時に出来たガーリックチップをニンニク1かけ分だけトッピングして完成です。ポイント&コメントニンニク2かけ分でガーリックオイルを作りますが、糖質量の関係でトッピングに使用するのは1かけ分です。糖質制限していない方で、ニンニクがお好きな方は、さらにすりおろしニンニクを加えてもOKです。それと若干糖質が高くなりますが、レモンやスダチ、ゆず等の果汁を追加しても美味しいです。制限なしの方は、調味料は糖質0ではなく普段お使いの調味料でも美味しく作れます。生姜はすりおろし、みょうが、カイワレは切って水にさらしてから水切りをし、万能ねぎと大葉も切っておきます。カツオをキッチンペーパーでよく拭いておきます。さくのカツオの場合は、血合いを取り除いてから適当な大きさに切ってください。材料をボウルなどにすべて入れ、よく混ぜ和わせます。「3」のボウルに、適当な大きさに切ったカツオを入れて、よく和えます。最後にみょうが、かいわれ、大葉、万能ねぎを入れて軽く和えたら完成です。ポイント&コメントからしの量と、生姜の量を増やすとさらにパンチが出ます。多少糖質は高くなりますがニンニクを入れてもOKです。生姜はすりおろし、みょうが、カイワレを切って水にさらしてから水切りをし、万能ねぎと大葉も切っておきます。カツオをキッチンペーパーでよく拭いておきます。さくのカツオの場合は、血合いを取り除いてから適当な大きさに切ってください。材料をボウルなどにすべて入れ、よく混ぜ和わせます。「3」のボウルに、適当な大きさに切ったカツオを入れて、よく和えます。最後にみょうが、かいわれ、大葉、万能ねぎを入れて軽く和えたら完成です。ポイント&コメント分量は参考までにどうぞ。万人受けする味だと思います。簡単で臭くないかつおのたたき作り方スーパーで安いカツオを買ってきます。そのカツオににんにく油と生姜とポン酢をかけます。食べる薬味はお好みでどうぞ。ポイント&コメントにんにく油は糖質がほとんど無いので有能です。カツオの酒盗和え酒盗はお好きですか?独特の香りと旨味がありますが、その名の通りお酒との相性はいいのはもちろんのことご飯との相性も抜群です。糖質制限中はお米は食べられませんが、工夫次第で献立のバリエーションが増えますよ。私はお酒との相性ばかり考えてます(笑)sake-koruku.com2020.06.29使用している調味料は以下の記事でご確認ください。低糖質な料理を作るには低糖質食材を使うことだけではなく、低糖質な調味料を使うことが重要です。最近の低糖質調味料は味が良く、今までは糖質制限では食べられなかった料理まで食べられるようになりました。低糖質で良質な栄養素が多く含まれている鯵で、美味しい〆鯵を作ってみませんか。酢に漬けることで鯵の臭みが消え、身が引き締まり、お刺身とはまた違った食感が味わえます。激うま「せりとベーコンのサラダ」セリの風味をダイレクトに楽しむセリ好きにはたまらない「せりのサラダ」を作りました。せりは低糖質食材なので、出来上がりの糖質量もかなり低く仕上がりました。セリにベーコンのコクを追加し、もちろん大切な「セリの根」も使用しておりますよ。白魚の卵とじ糖質制限中に簡単白魚の卵とじはいかがでしょうか。おつまみとしてはもちろんおかずでも丼ものでも。三つ葉を入れて仕上げてますが、苦手な方はネギで仕上げて下さい。お腹の底から温まる御出汁を味わいながら飲んだら、お酒も進み、心もお腹もぽかぽかです。厚切りベーコンとピーマン焼きチーズのせ時々無性に食べたくなる厚切りベーコン。意外と低糖質なピーマンと一緒にオリーブオイルで焼いてみました。トッピングにチェダーチーズをのせさらに旨味をプラスしてみました。温玉との相性も抜群です。生姜焼きのポイントは低糖質調味料とすりおろし生姜とすりおろし玉ねぎを使うことです。低糖質で糖質制限者も食べてOKです。お味もおいしゅうございます。おかず鰤のソテー&鰤のバタぽんホイル蒸し低糖質だけど旨味も強く、旬の時期は特に脂がのって美味しい鰤。糖質制限中にお刺身やグリルで焼くのもいいですが、ソテーや包み蒸しはいががでしょうか。プラス1品のおかずやおつまみにもおすすめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。糖質制限で夫婦そろって-20kgと-8kg達成した経験を活かしお酒、ダイエット、食などについて書いていこうと思います。defined.")}))}();タイトルとURLをコピーしました。