2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。2019年の麻辣ブームの火付け役。大人気、モツを入れた手作り麺。guōkuī)小麦を使い円盤状にして油で焼いたもの。何層にも重ねパリパリした食感に。職人のなせる業!!モツ麺と一緒にどうぞ。検査済みの新鮮なモツを仕入れ、最高品質の薩摩芋の粉を選び、粉の割合もちゃんとこだわっているのよ。」そう話すのは、テキパキお店を切り盛りしている素朴なやさしいオーラのおかあさん。1985年からモツ麺屋をオープンし、今に至るまでかわらず繁盛している人気店。オープン当初からずっとこのお店を切り盛りしてきたおかあさん。小さなところまでこだわりたいという情熱が、この人気店の味を育んだのでしょう。kuí)は小麦が原料のパンのようなもの。軍屯地域で生まれたパン。パンの中に牛肉の餡を入れ、油で揚げた後、あぶって完成です。したパンを、つるっとした麺といただくのは、定番の食べあわせ。店先であぶっている光景を眺めながら、やっぱり丁寧に手作りされたものはおいしいんだよなぁと、しみじみ味わってしまうのです。