台湾南部の高雄でプチ移住中。グルメ情報をメインに移住生活を発信していきます。大好きな火鍋屋さんです。台湾の火鍋さんにはいくつか種類があり大きく分けてみんなで大きな鍋で食べるお店ひとりづつ小さな鍋で食べるお店があり一人鍋のお店にもいくつか種類がありよくあるのは涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)石頭火鍋(石鍋でお肉を先に焼いてからスープを入れるタイプの火鍋)があります。今回、食べに向かったのはおひとり様の石頭火鍋のお店です。入店から注文はどうする?人気店なので混んでることが多いです。その場合は人数を店員さんに伝えて外で待つ必要があります。人数を伝えて席に着く(カウンターかテーブルか聞かれることもあります)豚肉か牛肉かとり肉かヤギ肉か、メインのものを伝える(メニューを指差さすだけでOK)肉を焼くかどうか聞かれるので適当にOKとでも言っておくご飯か、春雨か、うどんか、を聞かれるので「ライス」とか「ウーロンメン」とか言えば伝わります(春雨はトンフンって言えば伝わると思います)鍋が置かれスープが注がれ点火キャベツとかエビとかの鍋具材が運ばれる焼かれた肉が運ばれる(焼くを選んだ場合)自分で適当に具材や肉を入れて煮る醤油にとうがらしやにんにく、ネギなどを入れて自分好みのタレを作って食べる食べてる最中にスープを継ぎ足したり火加減を調整したりとお店の人が面倒をみてくれる食べ終わる頃にヤクルトをくれるマイタンと言ってレジでお金を払う大体こんな流れです。おひとり様の火鍋はどこもこんな感じです。値段も260元と安く、追加しなくてもお肉と具材とご飯でお腹いっぱいになれます。一度チャレンジしてみてくださいね。これがおひとり様火鍋だ!右側が奥までずっとカウンターが続いています。左は少ないですが、テーブル席があり飲み放題の紅茶サーバーもあります。席につくとこんな感じに食器類がセットされてます。早く食べたい!!鍋具材セットとうどんが到着!この東東石頭火鍋のウリは生きたエビなので跳ねて飛ぶ前にすばやく火鍋に投入!焼かれたお肉が運ばれてきました。昔は目の前で焼いてくれたんですが、今は煙とかの問題なのか店奥で焼いてから来ます。私は食べるのに集中したいので(面倒くさがりw)一気に全部入れちゃいますで、煮えるのを待つ間に鍋のタレを作ります。沙茶醤に醤油を混ぜてネギを大量、にんにくととうがらしは少々でタレ完成(卵黄も入れるのが台湾人流)※沙茶醤は台湾の万能調味料です。独特の香りと旨味があります。(苦手な方も多いのでそういう方は醤油だけにしておくのが無難です)ってなことで、あっという間に完食しました。本日も大満足!ここのスープは魚の干物などから取ったほんのり甘いスープで本当に美味しいです。私は何度もスープを継ぎ足してもらって飲みますのでいつもお腹がパンパンです。