販売店舗&カフェは美山杉を中心に、化学物質を使わない木の建物でバリアフリーにし、小さいお子様や車椅子の方も皆様に来ていただけるお店です。冬は蒔ストーブで建物を暖め、夏は窓を開けると自然の心地いい風が通り抜けクーラーは不要です。御来店して頂く方が、居心地良く感じられる『やさしいお店づくり』をしています。燻製材料の木炭などは、ほとんどを美山町とその近隣のものを使い、子供の方から、お年寄りまで誰でも安心してお召し上がり頂けるために、すべて『無添加』でつくっています。