農業は、地域によって栽培される農作物、飼育される家畜、農業経営の仕方に様々な違いがあります。栽培には、作物の種類に適した気温が必要です。寒い地域に行けば行くほど栽培できる作物の種類は減少し、最暖月平均気温10°Cを下回ると、栽培が原則的に困難になります。このように、その寒さを下回ると作物の栽培が困難になる数値を寒冷限界と言います。寒冷限界に該当する最暖月平均気温10°C未満の地域は、寒帯(E)に重なります。地球上で北へ進めば気温が低下して寒冷限界にぶつかります。一方で、垂直方向、つまり高山に登っていくと気温が低下して寒冷限界にぶつかります。ほかに、降水量も作物の栽培に大きく関わっています。農業の種類ごとに適切な年間降水量があります。農業と年間降水量の関係は次の図のように表せます。稲作にとっての1000mm、畑作にとっての500mm、牧畜にとっての250mmは、それぞれの乾燥限界を示しています。それぞれ対応する年間降水量を下回ると、経営が困難になります。乾燥地域でもカナート・フォガラなどを利用した灌漑や、わずかな降水の蒸発を抑えて栽培に利用する乾燥農法(ドライファーミング)といった方法で、乾燥限界を克服していたりします。傾斜地は平坦な土地の確保が難しく、また、雨・風による土壌侵食も懸念されます。制約を克服したり、特徴を活かした農業もおこなわれています。傾斜地の克服例は、日本やインドネシアなどで見られる棚田・段々畑です。アメリカでは土壌侵食の防止のために、等高線耕作をおこなっています。土壌の肥沃さ・性質は、作物の収穫量や種類に大きく関係しています。インドのデカン高原に分布するレグールは綿花栽培に適し、ブラジル高原に分布するテラローシャはコーヒー栽培に適しています。宗教によって食生活に違いが生じ、そこから農業にも違いが生じます。市場の規模や市場との距離によって農業形態が決まります。チューネン著『孤立国』によれば、市場に近い場所では集約的になり、園芸農業や酪農が営まれます。経済発展の差などで、経営の形態が異なります。技術の進歩によって耕地が拡大したり、耐寒性・耐乾性の品種が開発されたりします。冷凍船の発明によって、腐りやすい野菜・果実・肉類を遠方に運べるようになりました。インド東部から長江中下流域原とされています。高温多雨で年降水量1000mm以上が栽培の条件になります。9割以上がアジアで生産・消費されます。原産地はカスピ海南部を中心とする西アジアとされています。年間降水量500mm前後の半乾燥地域が適し、肥沃な土壌であるロシア・ウクライナのチェルノーゼム、アメリカのプレーリー土でよく栽培されます。小麦カレンダーは、各国の小麦の収穫期を一覧にした図です。温暖な地域に比べると、寒冷な地域では小麦の収穫が遅くなります。北半球と南半球では収穫期が半年ずれるので、一年を通じて世界のどこかで小麦が収穫されています。北半球で小麦が収穫できない時期(端境期はざかいき)には、南半球から小麦が輸出されます。受験では北半球と南半球の区別、温暖な地域と寒冷な地域の区別をしましょう。小麦カレンダートウモロコシ原産地はアメリカ大陸メキシコ高原とされています。労働力も米や小麦に比べて少なくてすみ、食用のほか飼料用・油脂用にも利用されます。近年では、バイオエタノールの原料としても注目されています。1,001.26ブドウ地中海性気候が分布するイタリアやスペイン、ケスタで知られるパリ盆地があるフランスが、世界有数の生産国です。ネパールやチベットではヤクと呼ばれる牛が育てられています。乳牛は冷涼な気候を好み、年中牧草が生育する程度に湿潤な地域(年間降水量500mm以上)であれば飼育できます。そのため、米や小麦などの主要作物の栽培に適さない地域で飼育されます。製品の牛乳が傷みやすいため、酪農は大都市近郊が有利になります。牛に関する禁忌ヒンドゥー教では神聖な動物とされ、食べることが禁忌とされています。食肉生産量の多い家畜です。世界の豚(豚肉)のの半分は中国で生産されます。豚に関する禁忌イスラームでは不浄な動物とされ、食べることが禁忌とされています。乾燥に強く遊牧・牧畜で飼育されます。羊毛種であるメリノ種が有名です。