出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。11:00しばらく前から田町の壱角家が改修に入っていた。壱角家系列と勝手に決めていたので、あとまわしだな、なんて考えていた。行ってみたくなった次第。2015/10/5開店。冠が違うのは何ででしょ。あと、メニューも微妙に違うのよね。11時30分くらいになるというので、しばらくぶらぶらして、11時25分に再び店の前にくると、4人並んでおり、すぐに開店となった。※その後開店時間は11:30に修正されました。安定するまでは遅れることもある、というので、要注意だ。トンからセットというのは豚骨ラーメンと鶏の唐揚げのセットのこと。激辛豚骨は台湾ミンチが乗ったものだそうだ。コの字型カウンター14席の店内。注文は口頭で後会計システム。基本の白豚骨を細麺、はりガネでお願いした。白ご飯以外はまだ未発売だそうで。こんなにたくささんのスタッフさんがいるのに、それができないのは疑問が残る。※激辛豚骨と台湾ミンチ丼は営業安定まで休止だそうです。麺は細麺と縮れ麺が選べる。かたさは以下のバリエーション。昆布酢、ごま、紅生姜。結局1番に4分後到着。