弊社があるうるま市では、冬になると町のあちこちに「やまいもスーブ」と書かれた看板や、横断幕を見かけます。「スープ」ではなく、「スーブ」です。「やまいもスーブ」は、「やまいも勝負」のことで、やまいもの重さを競い合う大会です。大小さまざまな規模で開催されている「やまいもスーブ」の発祥地は、うるま市石川です。嘉手苅地区では1925年頃から、伊波地区では1947年から、やまいもスーブが行われていたそうです。日本では主に3つ「山芋(ヤマイモ)」、「自然薯(ジネンジョ)」、「大薯(ダイジョ)」に分類されますが、年末から年明けにかけて、沖縄で市場に出回る「山芋」は「大薯(ダイジョ)」です。沖縄県内でも地域によって、粘り気や大きさ、色合いが少し違うそうです。オススメの食べ方は、イリチャーです。蒸かしたやまいもをスーチカー(豚肉の塩漬け)とニラなどと炒めたものです。昔ながらのお正月料理であり、沖縄の家庭料理のひとつです。泡盛のおつまみにもとてもGOODです。そんな「やまいもスーブ」が見られるお祭りがあります。総重量で沖縄一のやまいもを決定する勝負なので、たくさんの人で賑わいます。