0ショッピングカートに商品はありません。計0円カートを見るトップ築地魚群について築地魚群が考えていること築地魚群ホームページにお越しいただき、誠にありがとうございます。この度、一般のお客様向けにインターネット販売を始めました。近年、業務用の卸売りをしながら考えていることがあります。「はたして一般の皆さんは、本当に美味しい魚を食べているのだろうか」と。(ここでいう魚とは、水産物全般のことです。にあうサーモンなどの養殖の魚しか販売されない傾向にあります。昭和40-50年代、私が育った小さな団地にも数店の魚屋さんがあり、そこでは魚屋のおやじオススメの美味しい魚がありました。時代が過ぎ、街の魚屋さんが閉店してしまった今、私の両親や知人に魚を送ると、「ありがとう、美味しかったよ」と電話がかかってきます。この「ありがとう、美味しかったよ」を、ぜひ一般のお客様にもお届けしたいと思っています。魚は特別に高いものではありません。天候が相手だけに大量流通には向かないものですが、だからこそ、築地の魚屋が頑張っておいしい魚を皆さんの食卓にお届け致します。個人販売に向けて、いきなり高い目標の「誓い」をブチ上げてしまいましたが、お客様の信頼を得られるように努力していきます。インターネットでの販売ですが、昔の街の魚屋でのやり取りのようにお客様との距離が近づければと思っています。私たちが働く築地市場は世界最大の市場であり、日本全国から四季折々の魚が入荷しています。魚河岸で働く私たちは、入荷してくる魚の移り変わりにより季節の到来を感じます。市場の雰囲気はぜひ下記リンクからご覧ください。築地市場の風景さて、上記で触れました「はたして一般の皆さんは、本当に美味しい魚を食べているのだろうか」について補足したいと思います。実は私が築地市場で働き始めたのは5年ほど前からです。それまでは魚のことは全く分かりませんでした。古くてすいません)当時、足りない魚を買いに行かされ、仲間の仲卸の店前で「スズキありますかッ?」と聞いたはいいが、スズキがどれか見分けがつきません。コワモテのおじさんに「目の前にあんだろがッ」と言われたので、適当に魚を指さしながらおじさんがピクッと反応した魚(これがスズキだッ)を持って返りました。--閑話休題--その後、必死に魚を勉強し周りが見えるようになった頃「はたして一般の皆さんは、本当に美味しい魚を食べているのだろうか」という疑問がわいてきました。新参者だからこそ現在の状況に疑問を持ちました。向いた魚(半製品)が扱われるようになりました。人件費削減により厨房の料理人も大幅に減っていますので、料理に手間をかけられません。スーパー・量販店でも価格競争が激しさを増し、安い魚を販売せざるをえない傾向にあります。赤いだけのマグロ(旨味なし)の刺身に旨味調味料と植物油をぬって売られているのを見るとやるせない気持ちになります。マグロの断面がやたらとギラついているので分かります。魚の旨味は肉と比べて、非常におとなしく奥深いものです。旨味を増そうと化学調味料を使用しても、魚本来の風味と相いれません。そこで当店では、下記のようなイメージで美味しいものをお届けしたいと考えました。次に、お客様との「誓い」についての補足です。市場では各地から入荷する水産物を目利きします。大雑把に言えば値段と味は比例しています。美味しいものはある程度高いのです。安いものはそれなりです。旬で入荷量が多いとか、在庫がダブついたので相場が安いとかで値段と品質が優れている魚があります。いった魚を目利きして販売します。値段については過去に一度苦い経験をしました。値段を半額にして個人に販売している半額クーポンサイトにて商品を売りました。煽り文句は「高級ホテルで食べられています!」でしたが、戻ってきたお客様からの商品レビューは、「美味しかったですがそこそこです」「とても高級ホテルで出されるものではありません」など厳しい意見が多かったのです。このときに気づきました。お客様は非常に正確に商品を判断していて、煽り宣伝や過剰割引などで商品を販売しても、長期的にはお客様から信頼を得られないと。水産物は定価から3割から半額も割引ける商品ではありません。割引きできるとしたら定価の値付けが間違っています。築地には冷凍品や加工品も含めて数百から数千種類の水産物があります。なかには正直言ってそれほど美味しくないものや、業務用の安かろう悪かろうという商品があります。個人のお客様に食べていただくなら、魚の美味しさを再発見していただけるものを扱います。お客様の食べたい魚(水産物)がありましたら、ぜひご連絡ください。販売できるようにします。食品を販売するにあたり当然の誓いです。携わる全ての人間の使命です。築地市場では人ではなく魚優先です。見た目が怖いオジサン達も魚の扱いに細心の注意を払っています。販売する魚は生物ですので、お客様方での調理や保存方法でもご協力いただければ幸いです。美味しくなる魚の食べ方の説明をなるべく致します。最後まで読んでいただき大変ありがとうございます。フェイスブックやブログでの記事も更新していきますので、今後共どうぞご愛顧くださいませ。ご注文やお問い合わせはこちらからお気軽にお問い合わせくださいwebお問い合わせフォームまたは、info@gyogun.netまでメールをお送りください。※定休日カレンダーをご確認ください。fax03-6458-4536fax用紙はこちらお支払い方法についてお支払い方法は3種類あります。CARD/ダイナース/アメリカンエキスプレスカードをはじめ、全13の国内主要クレジットカードがご利用になれます。一括払・分割・リボ・ボーナス一括が選べます。商品代引き商品受け取り時にヤマト運輸ドライバーにお支払下さい。(代引手数料300円(税別))銀行振込(前払)ご注文確定後に、お支払代金をメールまたはファックスにてご連絡します。下記口座までお振込みください。お振込確認後の発送となります。8036245【口座名】ユ)ドリームアイランド※振込手数料はお客様のご負担でお願い致します。納品日を指定の場合、納品日より3営業日前の15時までにお振込み下さい。「お支払について」詳しくはコチラお届け・送料について全てヤマト運輸クール宅急便お届けは全てヤマト運輸クール宅急便でお届けします。基本発泡スチロール箱にお入れしてお届けします。商品代引でのお支払の場合は別途代引手数料(300円(税別))がかかります。原則ご注文後、翌営業日に発送お届け日時の指定がない場合、原則15時までのご注文は翌営業日に発送します。2日後着(離島除く)となります。営業日は営業日カレンダーをご覧ください。前払決済の場合は、翌営業日発送となりませんのでご注意下さい。指定時間帯は午前中~21時ご指定できる時間帯は次の通りです。時間指定:午前中(12時まで)、14-16時、16-18時、18-20時、19-21時。※時間指定はあくまでも目安です。ヤマト運輸の配達繁忙期にはお届け時間が遅れる場合がございます。「お届け・送料について」詳しくはコチラ返品・交換について商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と相違ないか確認してください。生鮮品ですので、お客様の都合によるキャンセルはできません。商品に不具合があった場合は、到着翌日までに当店にご連絡ください。商品状態をお聞きした上で対応致します。魚は万全の状態をもって配送致しますが何ゆえ生鮮品ですので、問題があった場合には真摯に対応致します。熨斗について熨斗は3種類を用意しております。【熨斗の注意点】(注1)全て送り主名は無記入となりますのでご了承ください。(注2)熨斗(のし)は「内のし」となります。(写真1参照)(注3)梱包の外面は送り状のみを貼った状態となります。(写真2参照)「熨斗について」詳しくはコチラ納品書・領収書について納品書・領収書は同梱しません納品書・領収書は同梱しません。お買い上げ商品については、ご注文後に発送される「メール」もしくは「マイページ」でご確認ください。ご希望の場合はコメント欄にご記入下さい。ご注文時の注意点ご注文時には以下の点にご注意下さい。食品ですのでなるべく「お届け日時」をご指定下さい。クレジット利用はネットのみクレジットカードでのお支払をご希望の場合は、インターネットでのご注文のみとなります。温度帯(冷蔵・冷凍)の違う商品をご注文の場合、別口配送のため送料が2個口分となります。他温度帯商品と同梱が可能な商品もあります。その場合は、ご注文時に「まとめて発送」を選択すると、送料が1個口分となります。「鮮魚」をご注文される方で、下処理(無料)をご希望の場合にはコメント欄にご記入下さい。下処理方法は、「3枚おろし(頭・骨付き)」もしくは「エラ・内蔵・うろこ取り」のどちらかを選んで下さい。指示のない場合にはマルのままお届けします。酒類販売について未成年者の飲酒、また未成年者へのお酒の販売は法律で禁じられています。当店では未成年者へのお酒の販売はお断りしております。