パン作りをする人のためのパンキッチン初心者には簡単に~もっと深く知りたい。簡単!シェフに学ぶ手作りパンのコツとレシピ2018.08.16手作りパンをやってみたけど、どこを直したらもっと美味しくなるのかなぁ、とパン作りにはぼんやり思う瞬間があるもの。上手くなりたい、という気持ちは当然ですもの。lait)とは、フランス語で「ミルクパン」のこと。生地には水は使わずに牛乳の水分のみで仕上げます。表面にトゲトゲの飾りを入れるのがパン・オ・レの特徴。ミルクのやさしい香りがするふんわりしたパンですよ。動画をみていくと、メールアドレスを登録する場面があります。よろしければ、メールアドレスを入力後、動画をお楽しみください。登録して頂いた方には、新着のお知らせ等をご案内します。ミキシング1強力粉・グラニュー糖・塩をボウルに入れ、丁寧に混ぜる。ミキシング2(1)にインスタントドライイーストを入れ、丁寧に混ぜる。生地作り牛乳5gを残しておき、先に牛乳80gをボウルに入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。作業台に生地を出し、台にこすり付けるように、生地がまとまり、引っ張って少し伸びるまでこねる。生地をたたき、表面が滑らかになれば、牛乳5gを入れる。生地がまとまれば、均一な膜が張るまでたたく。バターを加え、更にバターが入るまでこねる。生地がまとまったら、たたく。生地を4等分に分割し、1つずつ丸め、バットに並べる。【ベンチタイム】ラップをかけ、温かいところで約20~25分間置く。ガスを抜いた後、ドッグ状に折り込む。【2次発酵】ラップをかけ、温かいところで約25~30分。(オーヴンを230°Cに予熱し、焼成の準備をする。ハサミの刃に溶き卵をつけ、つまむように切れ目を入れる。230°Cのオーヴンで約7~8分焼成。>月間ランキング2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384122016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242132017.02.13角食パンの悩み。月間ランキングランダムタグ2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384122016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242132017.02.13角食パンの悩み。