食品安全セミナーコース概要GFSIを中心とする食品安全に関する国際標準の登場に伴い、国内でも食の安全に対する意識の変化が見られます。過去の経験に基づく運用や、事故の発生がないということのみでは十分な管理レベルとは認められず、科学的なハザード分析に基づく、根拠のしっかりした管理体制や評価プロセスが問われています。従来、グローバルブランドを展開する外資系企業が、取引先や委託生産会社に対して二者監査を実施、あるいは認証取得を要求するケースはありましたが、第三者による透明性の確保の意味もあり、近年日系企業でも二者監査を外注するケースが増加しています。(FSMA)の制定により、米国へ食品を輸出する国内企業にも食品安全計画の作成が義務付けられるなど、食品安全は比較優位ではなく、業界全体で守るべき基本であるという認識が深まりつつあります。本セミナーでは、基調講演として、鶏卵肉情報センターより「FSMAの最新動向とHACCP義務化」について解説頂き、さらにゲストスピーカーの永谷園より事例紹介として、「自社開発のシステムによる衛生管理」をご紹介頂きます。改定のポイント」について解説致します。※お申し込み多数の場合は、1社あたりのご参加人数を制限させていただく場合がございます。ご注意ください・事前にお申し込みが必要となります。同行者がいらっしゃる場合は、お申し込みページでの同行者欄に必ず登録をお願いします。(同行者がどなたになるか未定の場合は、その旨ご記入ください。)・お申し込み多数の場合は、1社あたりの参加人数を制限させて頂く場合がございます。・競合他社の参加申込はお断りいたします。