@ymjrky山路力也プロフィールフードジャーナリスト、ラーメン評論家、フードプロデューサー。(800円)の販売を開始します。中華のメニューである担担麺を、和素材を使って再構築。スープは香味米油と豆腐のポタージュと白濁豚骨スープのブレンド。担担麺につきものの肉味噌は、かつを生利節、こうや豆腐、かんぴょう、切り干し大根、牛蒡などの和素材に、肉の旨味と和風出汁をたっぷりと染み込ませ、特製の合わせ味噌と黒七味でピリッと辛い和風肉味噌に仕上げました。ラー油も柚子、秋ウコン、金時生姜などで柚子の香りをいかし、黄色く一味違ったラー油を創作!濃厚なのにヘルシーで、後から凝縮された和風素材の旨味と香りと刺激が広がります。この「次世代担担麺」が、Yahoo!JAPAN、講談社Web★一週間、おとなの週末などの共同企画『第2回最強の次世代ラーメン決定戦』の一次審査を見事に通過しエントリーされています!めざせ優勝!めざせカップ麺化!一次投票期間は8月10日〜8月22日までです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。