「大黒屋食堂」は川越の人と人とをつなぐ。脚本家と陶芸家ご夫妻が提供する旬の素材にこだわった美味しい料理は、様々な人との出会いを温かく包み込む|川越観光やグルメ情報満載!川越観光やグルメ情報満載!#川越(ハッシュカワゴエ)取材してるからこそわかる川越の魅力が!食べ歩きグルメから観光情報までここでしか出会えない川越の魅力がたくさん。「#川越」って?人気観光・グルメお問い合わせグルメ「大黒屋食堂」は川越の人と人とをつなぐ。地元川越を大切にし、ご夫婦で運営される心温まるお店!川越の観光中心地からのアクセスも良い場所に位置し、国産・地元産にこだわった安心・安全な食材や信頼できる調味料を使ったお食事と、おいしいお酒を召し上がっていただくお店!今回は大黒屋食堂の岩澤さんにお話を聞いていきます!本日はよろしくお願い致します!コンテンツ大黒屋食堂さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください!大黒屋食堂さんのこだわりや特徴を教えてください!大黒屋食堂さんを運営していく中で、喜びを感じる瞬間を教えてください!大黒屋食堂さんを運営していく中で、苦労していると感じる瞬間を教えてください!大黒屋食堂さんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか!大黒屋食堂さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください!大黒屋食堂さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください!一言で言えば「成り行き」です。この建物は自分の持ち物で以前は他の方に貸し出していました。ところがその方の商売があまりうまくいかず、出てしまったのでどうしようかとなった時に、自分でお店をやってみようかなと。準備期間も半年足らずほどでオープンしました。私の本来の仕事は脚本家で、妻は陶芸家で二人とも飲食店経営の経験はありませんでしたが、食べることは好きだったし、若い頃にそういう仕事もしてみたいなと考えたこともあったので、このお店を始めてみました。私は何でもやってみることが大切だと思っていて、このお店もまさにそうです。やってみたいことは何でもやってみて、もし失敗したらその時にまた考えればいい。いったスタンスでこのお店も始めました。大黒屋食堂さんのこだわりや特徴を教えてください!大黒屋食堂の特徴は色々な人が集まってきてくれる、ということが一つあるかもしれません。いったつもりで始めたわけではないのですが、始めて十年たって見ると本当にいろいろな方に来ていただいています。イベントを行っているのですが、そういうこともあって様々な方に来ていただけるのかと思います。料理に関しては、国産や地元産の食材や調味料をこだわって使うようにしています。外国産のものを使うとコストカットはできるのですが、自分達自身が美味しいと感じられるものをお客様にも提供したいという思いでそういった形にしています。自分が美味しいと思うものを信じて、それを美味しいと思っていただけるお客様がリピーターとして来ていただければいいなと思っています。メニューは日替わりで、その時期の旬のものを使って作れるお料理を提供しています。このお店を始めるにあたって「食品廃棄物を出さない」ことを決めていました。今も家庭用の三角コーナー程度のゴミしか出さないで毎日営業できています。仕込みを多くすれば長く営業でき、お客様も多く入れられて売り上げも上がるのですが、あえてそれをしないことで食品ロスを減らすことができます。食べ物を捨てる、ということをしたくないのでこのやり方にこだわってお店をやっています。大黒屋食堂さんを運営していく中で、喜びを感じる瞬間を教えてください!料理を「美味しい!」「これどうやって作ったの?」とほめていただくこともうれしいですし、人との出会いが面白いです。会ったお客様でも、何かがきっかけで話が盛り上がって、後々にその方が常連さんになってくださることもあります。食事の場を通じて人と人とのつながりやコミュニケーションの輪がつながっていくことが感じられることが素敵だと思います。二人ともここを始めるまでは特定の人としか関わらない仕事をしていたので不特定多数の人と出会うこの仕事はとても面白いです。子ども食堂も行わせていただいています。最初はイベントとしてやっていたのですが、徐々に定例化しました。来てくれる子どもたちの中にもし貧困で困っている子がいれば、我々のお店がその助けになればいいなと思います。大黒屋食堂さんを運営していく中で、苦労していると感じる瞬間を教えてください!体力的には大変な部分が多いと感じます。このお店を始めるまでは、夫婦ともにずっと立ち仕事をするような仕事はしていなかったので慣れていない部分もあり、大変だなと感じます。営業時間も当初は21時まで営業していましたが、今ではもう16時に閉めています。仕事はもちろん大切ですが、家に帰って草むしりをしたり、ビールをゆっくり飲んだりする時間も大切かなと。週休3日制にすることもひそかに計画しています。大黒屋食堂さんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか!店に関してはもうこのままで十分だと思っていて、2号店や3号店を出そうとはさらさら思っていません。来ていただけるお客様と楽しく過ごしながらご飯を食べていければ十分かなと。二人とも二足、三足の草鞋で仕事をしているので、それぞれ脚本家の仕事も陶芸の仕事ももっと挑戦したいことがあります。こちらのお店を早めに閉めることでそちらの仕事に使う時間も確保できるので、どちらの仕事も充実させていきたいと考えています。自分達が食べていくためだけの仕事ではなく、面白味を感じながら食堂の仕事もできています。身体は食べたもので作られるし、身体と心は不可分ではない。その食べるものを提供できるというのはなかなかやりがいがある仕事だと思います。大黒屋食堂さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください!あまり大きすぎず、そこそこなんでもあるところが便利だなと感じます。私たちは二人ともずっと川越で育っているので馴染みもありますし、何か困っていたら察して手を差し伸べてくれる雰囲気もここにはあります。ここには友だちも昔からの知り合いもたくさんいて、お店を始めた当初からよく来てくれました。いったコミュニティはかけがえのないものだと思います。外の方に向けた魅力ではないかもしれませんが、私たちがここ川越でお店をやっている理由の一つです。公式SNShttps://ja-jp.facebook.com/kawagoe.daikokuyashokudou/関連記事グルメワインスタンドPON!は川越でゆるっと気軽で、商店街に馴染む、ほっとできる場所へ。佐藤:川越に実家がありますが、神戸や東京に約20年住んでいたこともあり。...グルメ宝日商店は川越の手作りおにぎり屋。...グルメ「一六八(いろは)」は川越で本格台湾を堪能できる。...川越で鯉のぼりが空を泳ぐ「およげ鯉のぼくん」。大正浪漫夢通りで行われるイ...「ボンボンニッキ」は世界中から集まったハンドメイド雑貨や着心地のいい服で...人気記事1【2023年最新】川越ランチ絶対食べたい11選!地元民が選ぶおすすめグルメショップ2【2023年最新】川越の人気コーヒー店9選!地元民が選ぶおすすめ珈琲ショップ/喫茶店3川越で鯉のぼりが空を泳ぐ「およげ鯉のぼくん」。大正浪漫夢通りで行われるイベントに迫る4【2023年最新】川越の桜が美しい名スポット7選!地元民おすすめお花見スポット5「ドッグカフェ和」は和を基調にした川越のドッグカフェ。おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想い71FC川越水上公園(ワンエフシー)はサッカーだけじゃない、人間力育成を大切に。子どもが圧倒的に育つクラブへの挑戦。8【2023年最新】川越のいちご狩り人気農園4選!地元民が選ぶおすすめ苺狩り9川越・駄菓子問屋あらい「お客さんの笑顔を大切に。」1953年創業の老舗駄菓子屋さんの魅力に迫る10川越駅好アクセスのウニクス川越はヤオコーのスーパーマーケットを中心に人気専門店集積!駐車場完備でゆったり過ごせる人気スポット11【閉店】ワールドチキンボックスは川越で世界の唐揚げなどの鶏料理が楽しめる!川越駅西口からアクセスも可能な鶏料理のテイクアウト専門店12茶そばが人気の川越の寿庵。明治38年から小江戸川越でそばの歴史を紡ぎながら、蕎麦を楽しみにしているお客様を大切に13ヘアカラー白髪染め専門美容室Someteco.(ソメテコ)西武本川越ぺぺ店は、本川越駅前でお客様のニーズに合わせ、悩みを解決し、キレイを届けていく14川越FUTURE代表/千島徹さん「サッカーを教えるというより、サッカーの楽しさを伝える」スクール運営で大事にしていることとは15川越から日本一の焼き芋へ。頼られ、オーダーメイドで自転車を作れる自転車屋への挑戦20川越/今福で農家を営む、新井農園。自宅前の直売所を通じて、お客様とのつながりを大切に。F.C」が運営しております。川越という街をホームタウンにするならば、誰よりも川越という街を知っているべきでありますし、また川越という街の魅力をサッカークラブが発信していきたい。そんな想いで、2020年から始まりました。/HOMEグルメ「大黒屋食堂」は川越の人と人とをつなぐ。脚本家と陶芸家ご夫妻が提供する旬の素材にこだわった美味しい料理は、様々な人との出会いを温かく包み込む「#川越」は埼玉県川越市の魅力を発信するメディアです。実際に川越の事業者や人をインタビューしたりしながら、現場視点で川越のまだ見ぬ魅力を発信していきます。川越がより多くの人に知られるよう活動していきます。観光やグルメ情報、食べ歩き情報など取材しているからこそわかる情報を掲載しています。取材当時の内容であり、料金や営業時間は現在のものでない可能性がございます。満たない掲載は禁じます。全ての著作権は#川越および情報提供者に帰属します。川越観光やグルメ情報満載!。