diary自宅でパン教室を開いています。教室で焼くパンやお菓子の他に、家族や友人の為に作ったもの、試作を兼ねて作ったものなど、日々のパンやお菓子の記録です。携帯URL携帯にURLを送るフォカッチャ生徒さんからタイムを頂きました。お家で収穫されたそうです。小さな葉っぱが愛らしく、爽やかな香りがします。残りはお部屋に吊るして乾燥させます。フォカッチャを作りたいと思っていたので、ちょうど良かった!フレッシュなタイムとローズマリーをトッピングしました。ローズマリーの強い香りで、タイムは息をひそめてしまったよう。乗せれば良かったかな。あり合わせを乗せた野菜のフォカッチャも焼きました。これからの暑い季節、塩気を効かせたフォカッチャが美味しんだなぁ~初級コースをご希望の方がいらっしゃいます。人数が揃えばスタートします。体験レッスン参加者受付中です。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。昨日は落ち着いて、涼しくて過ごしやすい気温でした。オリズルランに新しいランナーが伸びてきました。すると伸びた先に白い花が咲き、それが子株となっていきます。4月の初めにポットに植えた子株もすっかり根を張ってきました。欲しいと言ってた生徒さん、どうぞ声を掛けて下さいね。冬の間かわいそうな感じだったパセリも、青々としてきました。・とまではいかないけど、半分ほど収穫しました。洗って天板に並べて、オーブン100°Cで15分ほど焼成(乾燥焼き)乾燥するとほんのちょっとになります。小瓶一つに入ってしまいました。スープやサラダに振る程度なら、これでもしばらく使えます。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。連日の晴天で洗濯物が良く乾いて嬉しいです。バジルと大葉の苗を買ってきました。・・・たったこれだけ。バジルはもっと欲しかったけど、売り切れていて、最後の1個。1個だけ買うのも・・と思って、オマケで買った大葉です。残り物には福がある・・と言うから、大きく育つと信じることにしましょう。写真は、朝食のホットサンド。最近はホットサンドプレートよりパニーニプレートがお気に入りです。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。(0)オリズルランポカポカと暖かい日差しが嬉しい、気持ちの良い1日。冬の間放置していたベランダの植物をお掃除しました。冬は寒さで少し枯れてしまいます。傷んだ葉っぱを取り除き、頑張って越冬したランナーをポットに植えました。酷く枯れてしまった鉢は、再生を待ちます。ランナーの子株を植えたポットは、根が付いたら貰い手を探さなくちゃ。貰ってくれる方いたらぜひ声を掛けて下さい。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。(0)ベランダ掃除の収穫ここ東京は、年末年始と晴天続きのようです。昨日も暖かい日差しの中でベランダ掃除が出来ました。マンションのベランダは暖かいので、鉢植えはまだ元気です。本来なら室内に入れた方が良いものもあるのですが、入れる場所も無いので、せめて霜が当たりにくい場所を選んで移動しました。お掃除しながら色々と収穫(?)もありました。オリズルランは今年もランナーがたくさん出て凄いことになっています。植え替えは春を待つとして、取れてしまったランナーだけ部屋に飾りました。伸びすぎていたアイビーも少し切り詰めて、そのまま捨てるのも忍びないのでリースにしてみました。早くクリスマスリースにすれば良かったな。レモングラスも冬枯れしないうちに収穫。フレッシュのままでも、乾燥させても美味しいハーブティーになります。嬉しい発見がありました。枯れて何もないと思っていたミントが、まだ生きていました。小さな鉢ですが、根っこは健在だったようです。ちっちゃな葉っぱが愛おしい♪せっかく出てきても寒さでどうなるかしら。お掃除するとイイ事も色々あるものです。こんな調子ですからちっともはかどりませんけど。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。(0)大量バジル先日、生徒さんが大量のバジルを持って来てくれました。ご実家から届いたのだそうです。無農薬の新鮮バジル♪とってもいい香りです。全部で1kg近くありそうです。食べきれない気がするので、バジルペーストを作りたいという生徒さん数人におすそ分けしました。皆さん喜んでいらっしゃいました。我が家の分はバジルペーストとドライバジルに加工バジルペースト冷凍でストックしておきます。薄~くしておくと必要な分だけ折って使えるので便利です。乾燥バジル瓶に入れたらこれだけになっちゃいました。市販の乾燥バジルより緑がキレイです。ランチのパスタで頂きました。味付けはバジルペーストと粉末のエダムチーズ。バジルペーストはチーズを入れずに作っているので、メニューによってチーズを後入れします。バジルメニュー、しばらく楽しめそうです。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。(0)自宅待機解除・・とバジル濃厚接触で自宅待機と言われた時はどうなることかと思いましたが、7日間の待機期間も昨日で終了しました。結局大したことも出来ずに過ぎてしまいました。今日は、買い物やら支払いやら、外回りの用事を済ませたいと思います。それにしても、コロナ感染の急拡大は凄いことになっていますね。今回は感染を免れましたが、油断はできません。気を引き締めていきたいと思います。昨日はベランダで伸びていたバジルを収穫。生のまま使いたいと思って収穫しないままでいましたが、さすがにちょっと伸びすぎた感じです。残してまた伸びるのを待ちます。収穫したバジルは、きれいな葉だけをよく洗ってバジルペーストに。密閉袋の方は薄くして冷凍保存します。フランスパンに塗ってランチにしました。今日は定番のパスタにでもしようかな。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。(0)自家製ドライパセリと幕末の姫ベランダに植えたパセリがわさわさと葉を伸ばしていたので収穫。生で使う分はベランダからまた採ることにして、これはドライパセリにしておきます。100度のガスオーブンで25分ほど乾燥焼きしました。温度が高いと色が悪くなります。枝を取り除いて、葉をつぶすとすぐに砕けます。乾燥しすぎると砕け過ぎて、青のりの様に細かくなってしまうので要注意。瓶や小袋に入れて、冷蔵庫(又は冷凍庫)で保存。スープやサラダなどに手軽に振りかけられてとっても便利です。同じようにドライにしておけますよ。歴史に名を残している人はほとんどが男性ですが、その人物の妻や母はもちろん女性。激動期を生きたお姫様たちの生き様や活躍が書かれています。歴史に疎い私でも興味深く読めました。歴史好きならもっと面白く読めることと思います。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。(0)バジルお墓参りの帰りに、八王子の道の駅【滝山】に寄ってみました。定番コースになっています。お目当ては新鮮なお野菜とハーブの苗。ハーブの苗は、まだ多くはなかったけど、イイものがありました。二株あれば、秋まで収穫出来て、バジルソースがたっぷり作れます。大きくなってね~そういえば、去年のバジルソースがまだ冷凍庫に残ってました。これだから冷凍庫がいっぱいになっちゃうのね。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。寒い間放置していたベランダにも、春がやって来ました。冬の間も寒さに耐えるように硬い葉をつけていましたが、その先に青々とした新芽が伸びています。今年もまたお菓子作りに活躍してくれそうです。今朝は、グラハム食パンで朝食。焼いたグラハム食パンがあるので、おうち用食パンはしばらく作らなくて良さそうです。JHBS初級コース、4月26日(火)より新クラススタートします。ご希望の方はお問い合わせください。*****************************************************いつもご覧いただきありがとうございます。