・賞味期限:冷凍:30日~40日(なるべくお早めにお召し上がりください。1尾約2.2kgの迫力ある新巻鮭でぜひ食卓を彩りください!新巻鮭とは新巻鮭はシロザケと呼ばれる種類の鮭の内臓を取り出して塩漬けにしてから冷凍保存したもののことを指します。鮭は昔から、「災いを避ける」と考えられ、縁起の良いものとされてきました。そこから新巻鮭は、北海道等で定番のお歳暮、お正月に食べるものとして扱われている鮭です。塩漬け作業が終わったら、水か海水で塩抜きを行い、鮭を磨きます。最後の工程で天日や寒風もしくは乾燥機を用いて乾燥させ、旨みを閉じ込めていきます。塩漬けにすることで鮭の余分な水分が抜けて、旨みが増します。旬の時期の旨みを蓄えた鮭は、身が引き締まりとても美味しくいただけます。北海道民は、旨みも塩気も一緒に味わうためそのまま食べる方も多いです!しかし塩気が気になる方でしたら、塩抜きをしてからお召し上がりください。容器に水をはり、少しだけお塩を入れます。そこに水洗いした鮭を浸したらあとは2時間ほどおいておくだけです!これで味が落ち着いて食べやすくなります。縁起の良いもので是非特別なお時間を職人が丹精込めて仕上げた新巻鮭をぜひ家族団らんの場やお正月、お歳暮にお選びくださいませ!お世話になった方へのプレゼントとしても最適です。約2.2kg前後もありお手元に届いた際のインパクトは抜群です!新巻鮭は塩漬けされてはおりますが、常温保存はできませんのですぐに冷蔵庫または小分けにして冷凍庫に保存してください。