センター受領式に参加しました。センター受領式に参加しました。センター受領式に参加しました。ライフワーク陳麻婆豆腐・赤坂で受領式があるというこで、朝一で長野から東京へ行ってきました。四代目継承者の方も来日。実際に料理を作ってもらうことになりました!鐘水餃は留学時代からよく食べていました。本の取材していた時、出来上がったものは餡が飛び出ていたため、これはどうなんだろうと張勇と相談し、本にも掲載しませんでした...しかし、四代目の師傅に作ってもらい、その原因がようやくわかりました。鐘水餃はどうやら餡が特殊で茹でてもばらけないので、この包み方が伝統的な鐘水餃でした。味はニンニクと紅油と特殊な甘いタレ。秘密はこの餡だそうです。5年ぶりに食べた鐘水餃ですが、あまりにもおいしくついつい二椀食べました。Reverved.Close。