食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせちょうちんの部位とおいしい食べ方・焼き方は?鶏1羽で串1本分!2019.12.25ちょうちんといっても焼鳥屋さんの軒先にぶら下がっている赤提灯ではありません。見た目も大変ユニークで、食べたことがない方も多いのではないでしょうか?ちょうちんの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか?今回は、鶏1羽で串1本分という希少部位のちょうちんの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきたいと思います。鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄の部分を「きんかん」といい、卵を産むまできんかんが通ってくる輸卵管や卵巣の部分などを「ひも」といいます。ちょうちんの部位は、鶏の「ひも」と「きんかん」をひとまとめにしたものをいいます。下図の砂肝とぼんじりの間に位置しています。雌鶏は毎日卵を産みますが、雌鶏の輸卵管内にはきんかんがたくさん連なっていて、1日に1個ずつ卵殻が形成されます。通常、きんかんは小さいものまで含めると5〜10個ほど連なっていますが、ひもは鶏1羽に1本しかありません。ちょうちんは鶏1羽で串1本分という焼鳥の中でも大変貴重な部位ということになります。ちょうちんの名前の由来ちょうちんの名前の由来ですが、きんかんを下にして持った状態が紐に吊るされている提灯によく似ているということから、ちょうちんという名前がついたといわれています。焼鳥屋さんによってはきんかんを串に刺したり刺さなかったり、きんかんが1つだったりたくさん連なった状態だったりと店ごとに異なることが多いです。ちょうちんの食感・味ちょうちんの食感は、卵巣や卵管は柔らかく、クニュクニュとした部分もあります。ひもの部分はホルモンのような感じで、歯ごたえもありますが、味は淡白です。口の中に入れてひと口噛むとトロッとした卵黄があふれてきます。卵黄のトロッとした甘みとタレの甘辛さが絡まって、淡白なひもがとても味わい深いものになるのがちょうちんの味わいです。卵黄の濃厚さにはタレがよく合います。辛口ダレや七味唐辛子で卵黄の甘味を引き立てるようにすればちょうちんの豊かなコクを目いっぱい楽しむことができます。ちょうちんは一気にひと口で食べてしまうのがおすすめで、卵管の歯ごたえときんかんの甘味を同時に味わうことができます。卵黄を先に割って鶏肉を卵黄に絡めながら食べるか、卵黄を口に入れてから鶏肉を食べるか、2通りの食べ方がありますがお好みでどちらを選んでもOKです。お酒はビール、日本酒、焼酎、ハイボールなどがおすすめです。続いて、ちょうちんのおいしい焼き方です。おいしい焼き方は、「ミディアム」ですが、自分でうまく焼き上げるのは難しい部位でもあります。火を通して卵黄の甘味を逃さないようにう焼くのがポイントです。ちょうちんの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめ今回は、鶏1羽で串1本分という希少部位のちょうちんの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。ちょうちんの部位は、鶏の卵黄などの「ひも」と「きんかん」をひとまとめにしたもので、鶏1羽で串1本分の希少部位です。おすすめの焼き方は、「ミディアム」で、卵黄の甘味を逃さないようにう焼くのがポイントです。最後までお読みいただき、ありがとうございました。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、肉汁のうま味が魅力の鶏むなもとの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。鶏むなもとの食べ方からタレのことまでむなもとのあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモン鶏肉の部位の名前と特徴は?食感・味などを正肉・ホルモン別で!こちらでは、鶏肉の部位の名前と特徴(食感・味など)を正肉・ホルモン別でまとめました。鶏肉といえば焼鳥をイメージする方も多いと思いますが部位の名前は牛肉・豚肉以上にユニークなものが多いです。部位の名前と特徴を知れば味わいもまた変わってくるでしょう。ホルモンさえずりの部位とおいしい食べ方・焼き方は?コリコリした噛み応え!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらではコリコリした噛み応えが特徴の鶏肉のさえずりの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。さえずりの食べ方からタレのことまでさえずりのあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモンせぎもの部位とおいしい食べ方・焼き方は?ホルモンらしい芳醇な味!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは濃厚でいかにもホルモンらしい芳醇な味わいが魅力の鶏肉のせぎもの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。せぎもの食べ方からタレのことまでせぎものあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらではコリコリした食感が特徴の鶏肉の砂肝の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。砂肝の食べ方からタレのことまで砂肝のあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、肉厚で濃厚なうま味が魅力の鶏ももの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。鶏ももの食べ方からタレのことまでもものあらゆる情報を紹介・解説しています。鶏肉つくねは鶏肉のどの部位を使う?意味やおいしい食べ方・焼き方も!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、つくねは鶏肉のどの部位を使うのか、さらにその意味やおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。つくねの食べ方からタレのことまで、つくねのあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉せせりの部位とおいしい食べ方・焼き方は?1羽から取れる量はわずか焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは1羽からわずかしか取れない鶏肉のせせりの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。せせりの食べ方からタレのことまでせせりのあらゆる情報を紹介・解説しています。