今年の冬はクラシックなフルーツケーキを焼きたいと思っています。春先から葡萄酒に漬け込んでいるレーズンとイチジクほろ苦い夏みかんのピールにレモンピールそして、今日はタルトでも使用しました紅玉をバニラのサヤとアガペシロップで煮詰めてジャムに。皮と種はカーゼに包んで、天然の美しい色とペクチンを絞りだします。こんな色の宝石があれば、ゴールドの華奢なリングのトップにして冬のおしゃれを楽しみたいと何度も出来上がった瓶を手に眺めてしまいます。