(Mon)最高の手打ち蕎麦の味を求めて手打ちそばでは右に出るものなしと称賛される高橋邦弘氏の「雪花山房」について紹介しています。連休を利用して、広島まで片道800kmを超える道のりを走破し、最高の手打ちそばを求め、今朝帰ってきました。高橋氏の手打ちそばを食せるのもこれがラストと思い、強行突破で行ってきました。北広島ICから車で30分。道案内板は小さく、見落とさないよう注意が必要です。現代蕎麦打ちの祖と言われた片倉氏に弟子入りし、そばに合う水を求めて東京から山梨に移転、その後2001年広島の山村に移転。地元で蕎麦打ち教室を行ったり、入門者への指導の傍ら週末のみ、自ら打つそば店を営業している。詳細はHP・翁達磨を参照ください。営業日は事前に確認が必要。現在は大分県に移転され、会員のみの完全予約制になっています。作業状況、「仕事への思い」など、たくさん紹介して行こうと思います。お住まいの塗装をご検討中の方に、外壁塗装への御理解を深めていただければうれしいです。