・・・ってことで、今日はハンバーグ。ハンバーグといえば家庭料理の定番ですが、今日はひと工夫加えた和風ハンバーグです。作り方は言うまでもありませんので省略させて頂きますが、練りこむ前のポイントだけ。材料をこねる前に、1.赤味噌2.日本の醤油3.干し椎茸4.万能ネギを好みの量入れます。★干し椎茸はもどさず、フードカッターなどで細かく砕いて下さい。ちなみにウチは、こんな気候の中暮らしているもので、干し椎茸はほんのり湿気を帯び、ミキサー(フードカッターはありません:泣)で上手く砕けそうもなかったので、クッキングばさみで地道に小さく切りました。(涙)いつもは濃い味のソースをかけて食べるので、ハンバーグ自体は薄めの味付けにするのですが、今回は逆で、ハンバーグ自体にしっかり味を付け、ソースを薄味にしてみました。★きのこは“ヘッ・ホーム”という香り良し味良しのきのこを使用しました。このソースの上に大根おろしとマナオ(タイのレモン)をギュッと絞ると絶妙な味わいになります!赤味噌と醤油以外は全て現地調達で作ったハンバーグです。ちなみにこちらは牛肉があまり普及していない為、豚肉のミンチを使いました。ボークハンバーグですが、作り方次第で臭みも脂っこさも抑えられます!是非一度お試し下さい。