茄子&ピーマンとスーパー大麦の味噌炒めスーパー大麦のちから閲覧数:26しっかりした味付けで、晩酌のおつまみやご飯が進むおかずとして、定期的に食卓を飾る味噌炒め。黄金比率の味噌だれと、味噌と相性バツグンの豚バラ、茄子、ピーマン、そしてスーパー大麦。豚バラ肉(写真は牛ホルモンを使っています。大さじ1つくり方1茄子を一口大に切り、火が通りやすいように皮に切れ目を入れる。ピーマンはヘタと種を取って、一口大に切る。[A]を混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。2フライパンに茄子を入れ、多めのサラダ油で炒め、火が通ったら皿に出しておく。同じフライパンに豚バラ肉、ビーマン、えのきを入れて全体に火が回ったら、茄子を戻し、スーパー大麦を入れる。3[1]で作った味噌だれをかけて、全体を混ぜ合わせる。ポイントスーパー大麦の茹で方は、「スーパー大麦バーリーマックスの茹で方、保存方法」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。