「かりんの蜂蜜漬け」の作り方\冬はじめの手仕事/かりんの蜂蜜漬け朝晩と日ごとに冷え込み秋が深まってくる頃に、かりんの出荷ははじまります。ビオ・マルシェのかりんは、10月下旬~11月中旬にかけてお届けします。かりんの蜂蜜漬けは、咳やのどの痛みを和らげる効果があるといわれており、古くから家庭の常備薬として作られてきました。冬に備えて、かりんの蜂蜜漬けを作りませんか?材料かりん...1kg蜂蜜...1~1.2kg(ビオ・マルシェの「百花蜜」「アカシア蜜」の場合、2本分です。作り方1.かりんは、さっと洗っておきます。2.追熟して香りのよく出たかりんを、皮のまま約1cmの厚さのいちょう切りにします。※堅いので手を切らないよう注意。3.種も芳香があるので、一緒に漬けます。(種は洗ってティーバッグに詰めておくと取り出す時に便利です。)4.瓶を熱湯消毒します5.熱湯消毒した瓶に、かりんと蜂蜜を入れます。漬け始めたら時々、瓶を揺らして、冷暗所に保管します。(2~3ケ月位で果実と種を出してください。)★ポイント・かりんの表面がベタベタしてくるのは、中のエキスが出てくるためです。・瓶の保存は温度が上がると発酵するおそれがありますので、キャップをゆるめて保存してください。(発酵しても効果に変わりはありません。)飲み方お好みの量を冷水、お湯、アルコール、炭酸などで割ってお召し上がりください。梨に似た香りがして、身体の芯から温まりますよ!ビオ・マルシェの宅配で、オーガニックのある暮らしを続けてみませんか?ビオ・マルシェの宅配では、ご紹介した「かりんの蜂蜜漬け」以外にも、梅仕事や味噌づくりなど、自家製オーガニックの『季節の手仕事』が楽しめます。限られた季節にしかない旬の食材を、オーガニックの材料で揃えることができるので、手仕事をする方にはとってもおすすめです。「ビオ・マルシェの宅配」へのご入会は、ご入会手続きページで登録できます。サービス内容について、詳しくはご利用ガイドをご覧ください。ビオ・マルシェの宅配に入会する有機野菜のお試しセットビオ・マルシェでは、ご入会前の方に、有機野菜の「お試しセット」をご用意しています。手前味噌の作り方・お手入れ方法、梅シロップづくりなど、季節を感じる手仕事のたのしみ方です。日々の食卓にとりいれることで、オーガニックがもっと暮らしに根づいていきます。