「はいはい、どうせ日本の白ワイン(甲州)勧めてくるんでしょ。納豆と赤ワインここで注意するべきが、産地と品種と飲み方。基本的に赤ワインと納豆はお互いの弱点を強調してしまう危険な組み合わせです。納豆の臭みが嫌な香りへとパワーアップし、口内のネバネバでワインの旨味が全部別物に変わってしまう。そんな定説は、あるワインを飲んでいる横で、子どもが納豆食べていた時に崩れました。「これ、いけるんちゃうん。合わなかった品種カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、カベルネフラン、シラー、ガメ、ネッビオーロそこそこ合う品種メルロー、テンプラニーリョ、マルベックベストマッチサンジョベーゼ、ジンファンデル、キャンティ(産地)注意するべき点は、納豆を食べた直後に、ワイングラスを口につけると、グラスが納豆のネバネバ成分で汚れてしまいます。見栄えに影響することは勿論ですが、グラスの汚れた部分をワインが通ることによって、ワイン自体の味わいにも変化をもたらしてしまいます。ビールや日本酒なんかは、食べ物をアルコールで流し込む風潮がありますが、ワインはあくまで、口の中の物がなくなってから飲むものです。大げさに言えば、食べ物を食べた後、チェイサー(水)を少量飲み、口の周りをナプキンで拭いてワインを飲みます。早食いは難病の元とはよく言われておりますが、よく噛んで食事を楽しめる意味でもワインは健康に好影響を与えるので、庶民でも飲むべきアルコール飲料でしょう。直先生が、納豆とワインは絶対に合わないと語っておりました。権威ある人に言われると怯んでしまいがちですが、いいんです。卒業後、廃棄物の再資源化を目指す企業へ入社。関わる仕事をする傍ら、リユース事業へ着目し独立。シリアルアントレプレナーへのあこがれで事業を仕組み化し売却。誰も思いつかなかった仕事を生み出すことをモットーに、現在はワイン消費家として事業を展開。ソムリエやワインエキスパート合格をサポートするワイン塾の経営や、ワイン好きな地方従事者向けのウェブコミュニティを運営。自身がプロデュースするポッドキャスト番組「ワインの授業」はカテゴリーランキング最高2位を記録。万人受け頑固拒否の尖った内容で、業界に風穴を開ける。ワイングラス考察2023〜木村硝子〜ワインの授業入門者向け視聴ガイド納期約1ヶ月。Tubeはじめました。