サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。細長い体の中に良質な栄養がたっぷりサンマは外洋性の浮魚で季節的な回遊を行うことが知られていますが、日本近海では春~夏に北上し秋に南下します。産卵は春と秋に行われます。動物プランクトンを餌とする一方で、サンマはサメ類、クロマグロなどの大型魚類や、クジラ類、海鳥などによく捕食されていることから、食物連鎖の中で重要な役割を担っているといえます。現在のサンマ漁業は、サンマが光に集まる習性を利用し集魚灯で群れを集めて一網打尽にする漁法(棒受網)が主流。ほかにも、サンマが漂流物に卵を産む習性を利用し人工的に浮かべた海藻に集まった群れを手づかみで獲る漁法など、ユニークなものも知られています。脂がのる晩夏から秋に需要が高まり、塩焼きや刺身、寿司などで賞味されます。見分け方、栄養、レシピまで詳しく紹介します。(QRコード)表記で安心・安全食材でお届けします。)落石漁業協同組合[外部リンク]落石のさんまくんせい安心・安全をモットーに浜の母さんが手づくり加工製造するのが「海鮮工房霧娘(きりっこ)」商品。[外部リンク]根室といえばサンマの水揚げは全国トップクラス。水揚げされたばかりの新鮮なサンマを味醂で味付け。サンマ本来の味を損なわずうまみを増した人気商品です。2尾入パッケージでの発送です。GOVERNMENT。