豆腐と納豆|業務用食材・食品の通販、卸はタスカルネットショップ2023/5/262023年、ヒットの予感...!バタフライピー2020年ごろからじわじわと話題になりつつあるハーブをご存じでしょうか?和名を蝶豆と言うその名もバタフライピー。タスカルネットショップでもいくつかの特集でご紹介している今話題の植物です。一大ブームを前に、バタフライピーについてちょっと詳しくなってみませんか?バタフライピーとはマメ科のハーブの一種で、大きく開いたコバルトブルーの花びらが蝶のようであることから「バタフライピー」と名付けられました。鮮やかな青色の花びらから作ったハーブティーはレモン汁など酸性の物質に反応して赤みが増し、色の変化を楽しむことができます。特徴的な色合いとは反対に全く癖のない味で、この特徴を生かしてカクテルやお菓子作りに利用することもできます。原産国のタイをはじめ、アジア諸国ではバタフライピーの飲料や石鹸・シャンプーなどがあり幅広く使用されています。日本では沖縄県などごくわずかな地域で栽培されており、数年前から知名度も徐々に高くなってきました。〇鮮やかなコバルトブルー!テルナチンバタフライピーの最大の特徴である深く美しい青色は、アントシアニンの一種「テルナチン」が生み出す天然の色素です。そのため、バタフライピーには血流促進による毛様体筋の緊張緩和や網膜のたんぱく質の再合成の促進など「眼に良い効果」が期待できます。テルナチンは数あるアントシアニンの中でも特に安定性が高く、抗酸化作用も強いため、老眼や白内障などの目の病を予防する効果もあるとされています。眼の不調にお悩みの方にぜひお勧めしたいハーブですね。眼だけでなくテルナチンの血行改善は頭皮にも有効で、毛髪にしっかりと栄養が届くようになることで、髪に艶が出る、抜け毛や白髪になりにくいなどの効果も期待できます。上記以外にも、血液をサラサラにする効果や肥満や糖尿病の予防が期待される化合物として報告されています。〇むくみ解消!ミネラルテルナチンのほかにも、バタフライピーにはカルシウムやマグネシウム、鉄、カリウムなどのミネラル分も含まれており、むくみ解消の効果があります。食生活が偏りがちな方にもお勧めしたいですね。〇副作用はないの?上記のカリウムには利尿作用があり、飲みすぎるとトイレが近くなったり、ミネラル分でお腹がゆるくなりやすい方は下痢をおこす可能性があるため、適量を飲むように心がけるのがおすすめです。テルナチンは血液をサラサラにする効果が期待されるため、血が止まりにくくなると言われていますが、こちらも飲みすぎに注意すれば問題ないとされています。〇妊娠中でも大丈夫?時々「バタフライピーには子宮収縮作用があるため、妊婦さんはバタフライピーを摂取しない方が良い」という記述を見かけます。調べてみると、インドネシアの民間療法にバタフライピーの「根」が持つ膀胱収縮作用を利尿剤として利用していたケースがあり、子宮収縮作用もあるのでは?とされているようです。バタフライピーの「花」の抽出物が子宮収縮作用を持つかどうかは科学的には立証されてはいないようです。理科実験にもバタフライピーバタフライピーの検索数を調べると夏頃が特に伸びています。青い色は爽やかなイメージがあるので、夏の飲み物としてぴったりなのかもしれません。それだけではなく実は数年前から理科実験として...そう、夏休みの自由研究の題材としてバタフライピーが注目されているようです。上記でもご紹介した通り、バタフライピーの抽出液にライムやレモンをいれると紫色に変化することを利用して、理科実験が可能です。1300円程度から実験キットが販売されているので、興味のある方はお子様の自由研究用にチェックしてみてはいかがでしょう?タスカルネットショップでは2023年5月現在、バタフライピーティー1000gが税込み637円で販売中ですので、是非ご検討ください。※夏商材のため、2023年8月末までの期間限定販売となっております。1000g天然・無着色の青いハーブティーです。酸味のあるものを入れると紫色に変わります。梅雨の花といえばアジサイですよね。アジサイをモチーフにしたのスイーツ作りにぴったりなのがバタフライピーです。透明感のある青色が神秘的で涼しげな印象を与えてくれます。バタフライピーティーを使ったアジサイゼリーで季節感を演出してみてはいかがでしょう?作り方は簡単!バタフライピーティーに砂糖とゼラチンを加え、冷やし固めたら角切りにするだけ。氷とジュースを入れたグラスにそっと注いでトロピカルな2層ドリンク!牛乳と合わせて青空のような水色が可愛いラテ!などなど、様々なアレンジドリンクが販売されているバタフライピーですが、ドリンク以外にも映え用途がございます。〇レアチーズケーキゼリーの応用で、レアチーズケーキの天面にバタフライピーの層を作ることで神秘的なチーズケーキが出来上がります。ゼラチンを溶かしたバタフライピーティーが熱いままだとチーズケーキが溶けて透明感がなくなるので、粗熱が取れてからレアチーズケーキの上に流し込むようにすると美しく仕上がります。市販のわらび餅をバタフライピーティーに漬けておくだけでもほんのり色がつきますが、濃い色のわらび餅を作りたい方はバタフライピーティーから作るのがおすすめです。バタフライピーティー・砂糖・片栗粉を5:1:1で加熱しながら混ぜるだけで生地が完成。絞りだし器で絞りながらハサミで切り落とし、冷水で冷やせば出来上がり!しずる感たっぷりの宝石のようなわらび餅を作ってみてはいかがでしょうか。〇パウダーで幅が広がる!バタフライピーメニュータスカルネットショップではバタフライピーパウダーも販売中!パンやクッキーに混ぜて使用することで、アレンジの幅が広がります。味を邪魔しないので、麺や米など主食に使うとインパクト大の料理が可能です。30g花びら部分のみを使用した鮮やかな青色のパウダーです。焼き菓子やチョコレートに練り込んでお使いください。あなたならどんな料理を青く染めますか?バタフライパウダーもおすすめですが、下記商品もイチオシです!是非、商品ページをチェックしてくださいね。パール500g透明性や臭いの低減にこだわった高品質な粉末ゼラチンです。商品番号:9532ジェフダ)オレンジジュース1L厳選したオレンジをていねいに搾った100%ジュースです。500g果肉感あるドリンクを簡単オペレーションで提供。澱粉を100%使用しました。6枚入お菓子作りやデコレーションに欠かせない絞り袋です。※耐熱温度:-20~85°C今回はバタフライピーを特集いたしました。今年は街中でもバタフライピーティーを使用したドリンクを提供するお店が増えてきたように感じています。世間的にも個人的にも、十年ほど前までは「青=食欲がなくなる」というイメージが強かったようですが、レインボーカラーの綿菓子やケーキ、チーズハットグ等をメディアで見かけるようになってからか、青い食品に抵抗感がなくなってきたように思います。今年はバタフライピーが来る!...来いっ!と懇願しつつ、今年の夏を迎えたいと思います。最後までご覧頂き、ありがとうございました。引き続き、ちょっと役立つ情報をお伝えしていきます。この部分はインラインフレームを使用。