検索するColumnマレーシアごはん偏愛主義!肉好き女子も納得の満足感!マレーシアのパワーフード「牛肉麺」GOURMET2015.11.13マレー系のビーフヌードルさて、最後に紹介するのはマレー系のビーフヌードルです。冒頭でビーフヌードルは中国系の料理とお伝えしましたが、マレー系にも牛肉を具にした麺があり、これもとってもおいしいです。上品な味の透明なスープ。麺は極細のビーフンで、揚げ玉ねぎの香ばしさ、パクチーの爽やかな香りが効いている。具は、茹でた牛バラ肉のほか、ハチノス、ミノなどのホルモンものっていて、いろんな食感が楽しい。お皿に麺と具がのった状態でスタンバイ。注文が入ると、ここに熱々のスープをかけて完成!マレー半島の東海岸、クアラ・トレンガヌのマーケットで提供していたマレー系のビーフヌードル。マレー系のビーフヌードルは、スープの良しあしが味の決め手です。チキンスープを使うことが多く、やさしいだしのうまみが体の隅々に沁み渡ります。Soup」(スープ麺)と書かれていることも。“わが店の特製スープ麺”という意味で、ビーフヌードルのこともあれば、チキンヌードルのこともあるので、ちょっとご注意を。ビーフヌードルは、屋台街ならどこでも提供しているというポピュラーな料理ではありません。伝統の味を代々継承し、地元の人に愛されている老舗でしか食べられない麺料理です。そのため、具もスープも全部お店で手作りという、こだわり店が多いのです。それだけに、お店を発見したら、ぜひ食べてみてください。あなたの人生のパワーチャージをしてくれる麺料理です。牛骨だしのうまみがたっぷり味わえるマレーシアのスープ麺「ビーフヌードル」。麺の上には、フィレやホルモンなど、様々な部位の牛肉がのっていて、スタミナ食としても大人気です。おと)「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編を執筆。About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。http://www.malaysiafoodnet.com/123Columnマレーシアごはん偏愛主義!現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。マレーシアのご当地ヌードル「ラクサ」GOURMET2014.12.25RANKINGHOURLYDAILYWEEKLYMONTHLY『ゼルダの伝説』シリーズ最新作が世界中で“異常なまでの称賛”を集めている“納得の理由”CULTURE2023.5.28この季節だけの旬の味覚・さくらんぼ宝石のような見た目と溢れる果汁6月だから楽しめる儚い味わいを堪能TRIPGOURMETPREFECTURES2023.5.28日本の公教育は“謎ルール”だらけ。HEALTH2023.5.23家での自炊ゼロ。子ども3人を置いて夫婦で旅行。高橋一生インタビュ―【前篇】CULTURE2023.5.25家での自炊ゼロ。子ども3人を置いて夫婦で旅行。HEALTH2023.5.23誹謗中傷で52キロから37キロまで激ヤセした高橋真麻を救ったマツコ・デラックスの誉め言葉CULTURE2023.5.10リカバリーサンダル、持ってる?素足でも靴下と合わせても。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。