[PR]食物アレルギーがある人もない人も自由に商品を選べるケーキ店が兵庫県西宮市にある。「同じお皿の上で」を掲げる店ができたきっかけは、社長の長女が発したある一言だった。「どうせ自分は食べられへん。おいっ子の誕生日会に持って行くケーキを選ぼうと、武市圭さん(40)が神戸市内でケーキ屋を探していた時、一緒にいた長女の琴乃さん(13)の我慢は爆発した。琴乃さんには卵や乳、ナッツなどのアレルギーがある。あちこちの店を回ったがどれも「卵」や「乳」の品目が記載してある製品ばかりだった。武市さんは長女のこの一言がきっかけで、「誰もが楽しめるケーキ屋さん」をつくることを決めた。東灘区でカフェを営んでおり、2号店として計画中だった西宮店を、原因物質を含まない「アレルゲンフリー」のケーキ屋に衣替えした。Mutter」をオープンさせた。冷凍のショーケースにチョコやイチゴなどのケーキが20種類あり、アイスクリームやピザなども加えると計40種類が並ぶ。いずれも「7大アレルゲン」と呼ばれる卵や乳、小麦を一切使っていない。ケーキは全て、社長の武市さんの手づくりだ。東灘区にある工房で研究を重ね、甘みにはメープルシロップやきび砂糖を使うなど味を追求した。冷凍で3週間近く日持ちすることも相まってSNSや口コミで話題になり、北海道や九州など全国から買い物客が訪れるようになった。昨年のクリスマスには、100ホール以上のケーキが売れた。「最高の時間を過ごせた」「初めてショーケースからケーキを選べた」――。中には涙を流して喜んだ客もいたという。長女も次女も、自由に選べるこの店のケーキが大好きだ。店内ではあえて「アレルゲンフリー」を前面には掲げていない。武市さんは「アレルギーのある人もない人も、誰でも通えるお店でありたい。同じお皿の上で、食事を楽しんで欲しい」と願う。2月11日と12日には卵や乳、小麦を使わず、米粉や豆乳クリームなどで作るチョコレートケーキのワークショップを開催する。午前10時~午前11時半と午後2時~午後3時半。各回定員5組で、参加費は6200円。Mutter(080・4709・8505)へ。(岩本修弥)有料会員になると会員限定の有料記事もお読みいただけます。母は小学生の息子の子育てに悩んでいました。息子が発達障害と診断され、動揺しますが...。大学のいまを、ともに考える。著作権ご意見・お問い合わせ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。