お店のディスプレイの中でも、その色彩でひときわ目をひきます。食感は日本の「ういろう」のようで、もちもち感とココナツ風味の甘さが口の中に広がります。中華文化の影響が色濃く残るシンガポール、旧暦の5月には「ちまき(粽)」を売る光景を目にします。魚の出汁で作られた辛く酸味が特徴のスープに、白い麺のアッサム・ラクサ。マレーシアのペナン島が有名ですが、シンガポールでも食べられます。続きを読むプラナカンラクサ(Laksa)2017年2月28日いくつか種類があるラクサの中で、カトン地区に住むプラナカン(昔移民して来た中国人が地元マレー系の人と結婚して花開いたミックス文化)の人たちによって生まれたというカトン・ラクサ。「シャム(タイ)の麺」という意味のミーシャム。ゆで卵、油揚げ、もやし、韮などを乗せ、酸味が強い甘辛いスープをかけて頂きます。タイにはないタイ風の麺、酸っぱく・甘く・辛いところがタイ風なのでしょう。Toast)2016年11月20日ココナッツミルクから作ったジャム「カヤ」にバターを添えたトーストがカヤトースト。シンガポールの定番朝食メニューの1つです。