食材の効果LINE!ダイエット法や健康法の一部に玄米が効果的であると言われています。玄米という食材自体は一般家庭に広く知られていますが、細かな栄養価や正しい炊き方などはあまり知られていません。メリットだけが先行して注目されがちですが、効果が大きい反面デメリットもいくつかあります。この記事では、玄米に含まれる栄養価やメリット、デメリットなどをまとめています。玄米とは籾(もみ)から籾殻を取り除いた状態のもので、一般的には精白されていないお米のことを指します。玄米は表面を糠(ぬか)が包んでおり、そこから精白することで胚芽米や白米になるのです。糠にはビタミンや食物繊維が多く含まれているため、精白をすればするほど栄養分がそぎ落とされることになります。白米から玄米に変えたからといってすぐに効果が出るわけではありません。いつから効果がでるのか玄米を食べ始めて最初に効果が表れるのが1~2週間、遅くても1ヵ月程度です。腸内環境や普段の食生活が悪ければ悪いほど早く効果が表れる傾向にあります。玄米を食べ始めてから一番に効果が出やすいのが便秘解消です。玄米には便の元となる食物繊維と炭水化物が含まれているため、これらが不足した食生活を続けていると便秘になりやすくなります。玄米を食べることで食物繊維が便秘の解消を促してくれると同時に、腸内環境を整えてくれるのです。女性の方は、腸内環境が改善されれば美肌効果に繋がるため、玄米を食べれば一石二鳥です。糖尿病には先天性の1型と後天性の2型があります。白米や麺類の食べすぎで起こる糖尿病は2型です。玄米の中身は白米ですが、それを覆う糠に含まれているγ-オリザノールがインスリンを分泌させ、血糖値を低下させる効果があることが琉球大学の研究により分かっています。参加した男女約19万人を14~22年間追跡し、朝昼晩に食べる白米を玄米に変えることで2型糖尿病のリスクが16%低下したことが分かっています。白米に比べると食物繊維の多い玄米は消化が遅いため、とても腹持ちが良くなることが大きな特徴です。一般的に食物繊維が多い食べ物は硬めな傾向にあります。同じ量の白米と比べてすぐには飲み込めず、咀嚼する回数が自然と増えることで満腹中枢を刺激されるため、満腹感が得られやすくなるのです。「2」で説明したインスリンの分泌により、糖尿病だけでなくメタボリックシンドロームの抑制にもつながります。偏った食生活を続けているとインスリンを分泌させるβ細胞が減少しますが、玄米を食べることでγ-オリザノールがβ細胞を回復するだけでなく細胞死を抑制する効果が期待できます。4がん、循環器疾患の抑制効果アメリカの国立がん研究センターはがん抑制効果のある食材をまとめたデザイナーフーズピラミッドを発表しています。ピラミッド図は3段階に分けられており、玄米はピラミッドの真ん中の位置にあります。玄米には動脈硬化や心筋梗塞など循環器疾患を抑制する効果もあることが分かっています。それにより、脳梗塞や脳卒中の抑制にもつながるのです。玄米は薬効の強い食べ物とも言われており、日本で水俣病が大問題になった時も玄米を主食として食べていた方は発症しなかったり、軽度で済んでいたことが分かっています。玄米には重金属を排出する働きがあるほどデトックス効果が高いだけでなく、玄米に含まれるフィチン酸が体に蓄積している有毒なミネラル(老廃物など)を積極的に排出してくれます。原爆で被爆した方たちに玄米を食べさせるようにしていたことは有名な話です。玄米と白米の違い同じお米ですが、それぞれどういった違いがあるのでしょうか?栄養価や吸水時間など気になるポイントを解説します。玄米は100gあたり水分15.5%、タンパク質6.8%、脂質2.7%、炭水化物73.8%でできており、ミネラルはマグネシウム110mg、リン290mg、マンガン2.05mgなどです。白米に比べて食物繊維が約7倍、ビタミンB1が約5倍もあるとされています。対して白米は100gあたり水分15.5%、タンパク質6.1%、脂質0.9%、炭水化物77.1%、ミネラルはマグネシウム23mg、リン94mg、マンガン0.80mgなどです。吸水時間お米を炊く前に水に浸すことで美味しく炊くことができます。玄米は糠の吸水を妨ぐだけでなく発芽が必要なため、12~15時間程度必要になります。白米は30~40分程度で十分です。玄米は1kgあたり600~1,000円程度で、白米は400~500円程度が相場です。玄米は普通に洗っても糠に農薬が残りやすいため農薬を削減しています。白米にすることを目的で精米する玄米よりも、農薬を減らし神経質に育てるほうがコストはかさむのです。刺激により玄米は非常にダイエットに向いた食材と言えます。玄米ダイエットのやり方はとてもシンプルで、普段食べている白米を玄米に変えるだけです。便秘がひどい方はパンや麺類を玄米に変えるとより一層効果を期待できます。他のダイエットと同じく間食や必要以上の糖分の摂取には気を付けましょう。計量カップで1号(180ml)を基準に炊きたい量をボールに入れ軽く水で洗います。玄米を1とすると水は1.5です。釜にメモリが付いていればいいですが、付いていない場合は1号に対して計量カップ半分が目安です。白米のようにとぎ汁は白くならないので、目安として2~3回洗います。炊飯器に玄米を入れる前、もしくは炊飯器に入れて炊飯が始まるまで丸1日は水に浸しておきましょう。発芽玄米なら5~6時間で十分です。蒸らしは10分必要ですが、ほとんどの炊飯器には蒸らし機能が付いているので鍋で炊く時以外は気にする必要はありません。炊けたら釜の底から空気を含ませるように軽く混ぜて終了です。一般的にお茶碗1杯ならそのまま食べても安全ですが、必要以上に食べてしまうと食物繊維が豊富なため、消化に時間がかかりすぎて消化不良になってしまいます。病み上がりの方や消化機能が不十分な子供、お年寄りはおかゆにして食べるようにします。白米で作るおかゆよりも時間をかけて煮込み、玄米の形が崩れそうになるほどドロドロに煮込むといいでしょう。健康な方は無理して食べる必要はありません。玄米を食べるデメリット!危ない玄米食とは?健康な方が健康に気を使って玄米を食べてもあまり効果がないどころか、玄米に含まれる成分によって体に良くないことも。体内に有毒なミネラルがほとんど存在しない場合、フィチン酸が玄米と一緒に食べた食材のミネラルを余分に奪って体外に排出させてしまうのです。これをミネラル不溶化と言い、栄養失調にもつながります。玄米を食べすぎると食物繊維が腸にあるカルシウムの吸収を邪魔してしまうため、骨粗鬆症のリスクが上がる危険性があります。玄米にはアブシジン酸という毒が含まれています。これは12時間水に浸すことで発芽し無毒化できますが、スーパーで売っている玄米は発芽しない玄米もあるのです。心配なら発芽玄米を買うか、フライパンで乾煎りすることをおすすめします。そのまま炊いて食べても消化不良や下痢を引き起こす危険があり、玄米を食べて体調を崩した口コミが多いのはアブシジン酸が原因です。4kg【2kg×2】Amazonで見る楽天で見る玄米の効果を最大限発揮するにはどの食材も食べすぎは健康に良くありません。玄米の効果はかなりのものですが、効果を過信しすぎて健康状態を無視していると思いもよらない病気に掛かってしまうこともあります。基本はお茶碗1杯を朝昼晩食べることですが、胃に違和感のある時は白米に戻すといいでしょう。自分自身とよく相談して、玄米で健康な体を手に入れましょう。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。世間で話題になっているニュースやトピックを記事にしています。主婦へのアンケートや、生の声を掲載したコンテンツ、コンビニ・カフェの新商品レビューなどの記事をお届けします。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。おすすめおすすめ記事一覧です。人気があった情報、お役立ち情報をお届けいたします!|シュフーズ気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。『水道水が飲める国』は12ヵ国しかない!水道水が多くの国で飲めない理由と水を飲む方法とは?コロナウイルスに関する騒動も落ち着き始め、そろそろ海外旅行を検討している方も増えているでしょう。そんな今だからこそ、改めて海外と日本の違いを理解しておくことが大切です。そこで今回は、水道水が多くの国で飲めない理由や水を飲みたい時の方法を紹介します。冷蔵庫に入れてはいけない『調味料』5選!やっている家庭も多いダメ行動と正しい保存法とは?皆さんは調味料をどのように保管していますか。基本的には冷蔵保存が多い調味料ですが、中には冷蔵庫に入れてはいけない調味料もあるので注意が必要です。今回は、そんな冷蔵庫に入れてはいけない調味料と、適した常温保存のポイントを解説します。卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫...なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。停電した時に『コンセントから外すべき家電』3つ!そのままだとどうなる?悪影響は?停電のとき、とっさになにをすべきかわからず、家電のことまで思考が追い付かないことが多いものです。停電が起きたとき、コンセントを抜いておくべき家電を把握しておくと、停電が解消された後焦らずに済みますよ。どのような家電のコンセントを抜いておくべきなのかをまとめたので、ぜひチェックしてみてください。