2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。柔らかいワンタンにピリッと辛いラー油を合える四川定番の料理。ソンロンミェン”松茸が入った香りがいい麺。スープはあっさりした豚骨。ワンタン作りに一生を捧げる1928年、生計を立てるため、劉家ではワンタン作りを始めます。時代ともにずっと作られ続けてきました。「経済改革が始った1982年に国営から私営として再スタートしたんだよ」と、気のいい店主はおしてくれました。ワンタンを作り続けて、もうすぐ一世紀、味も作り方も変わらない、昔ながらの味が今もかわらず体感できます。餡と皮の絶妙なバランス、口の中で自然に広がっていく味。ワンタンはあまり好きな方ではないのですが、すごく気に入りました。したら、何とも贅沢な面です。伝統の中に新しい要素を入れ、百年続く店を。劉家では今も家族経営で伝統の味を守り続けています。