令和3年10月の市報うおぬま「食まちうおぬまレシピ」に掲載しました。昆布だし4カップ(800ml)めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3と1/3<つけ合わせ>にんじん40g小松菜60gレシピきのこは石づきを取り、しめじは小房に分け、えのきは3等分の長さに切る。しいたけは半分に切って薄切りにし、まいたけは細かくさく。にんじんは皮をむいて、細切りにする。しょうがは皮をむき、千切りにする。1を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで2分程加熱し、しんなりさせる。鶏ささみは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして火が通るまで1~2分程レンジで加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。つけ合わせのにんじん、小松菜は食べやすい大きさに切る。2、3を混ぜ合わせ、半分に切った油揚げに詰め、つまようじで閉じる。鍋に昆布だし、めんつゆを入れて煮立たせておく。5を入れ、中火で煮る。つけ合わせのにんじん、小松菜も一緒に煮る。g一口メモ野菜やきのこ、海藻、こんにゃくの1食の目安量は、生なら両手1杯、加熱したものなら片手1杯です。鶏肉ときのこの巾着煮は、1食分の野菜やきのこが含まれています。野菜やきのこは低カロリーで食物繊維も豊富です。