加熱しても固くならず、しっとりとして美味しいです。ダシがよくとれる大きなあさり。旨味と大きさにこだわりあり。むきあさり(生冷凍)、出汁がよくでます。あさりをむいて軽くボイルしてあります。ボイル済みなのでこのまま調理できます。旨味がつまったボイルいたや貝の小柱です。スライス済みでお手軽な、旨み濃厚カナダ産ホッキ貝です。ホタテ貝よりもやや大きく、旨みと歯ごたえが絶妙の貝です。あさりのようにダシがでる貝です。簡単にお刺身にできる、むきつぶ貝。