新しい年の始まりですね。何があってもなくても、それぞれに幸せと平安を思える一年でありますように。・チーズケーキ、NYスタイル・紅い果実のショートケーキ、サバラン風......今回は無農薬紅玉の甘煮と紅ルバーブをサンド、赤房すぐりのジャム仕上げ。ライチのリキュール使用。小麦粉はすべて北海道産小麦の全粒粉を100%使用。そのほかもできる限り国内産をえらんでいます。くわしくはおたずねください。畑では、晩秋に小さくなったビエタ(イタリアふだん草)の株が、霜と雪のなかで毛布にくるまるように土を着て、春を待っています。mのここ八ヶ岳南東麓は、雪は多くないけれど「よく凍みる」三角地帯。雪の深い各地とおなじく、一年には春夏秋冬に加えてもうひとつ、という季節があるとわかる場所です。この時期、人みな自分の言葉で春への恋文を心に書き綴っているのでしょう。お問合せや道に迷ったときはお気軽にお電話ください。