(土)生(なま)醤油より生(き)醤油うどん!やはり、讃岐うどんは旨いですね~特に生醤油(きじょうゆ)は!讃岐うどんに醤油と大根おろしをかけただけ!シンプルです。生醤油(きじょうゆ)と生醤油(なましょうゆ)は違うんです。生醤油(きじょうゆ)は、熱処理をしています。それに対し、生醤油(なましょうゆ)は熱処理をしていないので、きじょうゆに比べ柔らかな味です。きじょうゆの原材料は大豆、小麦と塩だけですが、なましょうゆは、アルコール等も添加されています。生醤油の方が醤油の中の醤油~という感じでしょうか。(金)大阪の皆さまに安心安全な香川県をお伝えしました男メシの会社のセミナーを大阪で初めて開催しました。日経さんとお力をお借りし、共催しました。災害が少ないこと、そして、その高松市に男メシの会社がデジタル社会を支えるデータセンターを建設したことを皆さんにおお伝えしました。定員150名のところ500名近いお客さまにご応募頂きました。皆さま本当にありがとうございました。セミナー冒頭に風光明媚な香川県のPRもさせて頂きました。これから大阪の皆さまにも少しずつ安心安全な香川県を、住み易い高松市のことを伝えていきたいと思います。セミナー開催にあたり日経さまには大変お世話になりました。本当にありがとうございました。善通寺は「お願いごとが善く通る寺」とも言われているんですね。その善通寺さんにも仏旗が掲げられています。この旗の色にも意味があるんですね。ウィキペディア先生によると緑(青):如来の毛髪の色で、心乱れず穏やかな状態で力強く生き抜く、定根(じょうこん)・禅定(ぜんじょう)を表す黄:如来の身体の色で、豊かな姿で確固とした揺るぎない性質、金剛(こんごう)を表す赤:如来の血液の色で、大いなる慈悲の心で人々を救済することが止まることのない、精進(しょうじん)を表す白:如来の仏歯の色で、清らかな心で諸々の悪業や煩悩の苦しみを清める清浄(しょうじょう)を表す紫(黒):如来の袈裟の色で、あらゆる侮辱や迫害、誘惑などによく耐えて怒らぬ忍辱(にんにく)を表すまだまだ知らないことが多いですね~日本に来られる外国の方々の方がよくご存じだったりして・・・もっと日本のことを勉強しないといけませんね。高松空港にはうどんだしの出る蛇口があります。これは2ケ所目の蛇口です。2階のお土産売り場にあります。うどん県らしいでしょう!この蛇口は讃岐うどん屋さんの出汁が月替わりで味わえます。高松空港は民営化されました。以来、うどんを思わせるソファの設置や出発ロビーの床の一部に庵治石を使っている等々香川県らしくなってきています。(月)素晴らしい讃岐うどん店のARPU向上策うどん県のお店ではうどん一杯が200円程度です。男メシおススメの食べ方は生醤油かかけのヒヤアツです。いうことでうどんだけであれば200円程度ですが、讃岐うどん店の凄いのは、うどんだけで終わらせない、ARPU向上策!ほぼ全てのお店には、おでんと天麩羅があります。味のしみた美味しいおでんにカラッと揚った天麩羅!ついつい手が伸びてしまいます。結局、支払いは、500円そこそこに。素晴らしい讃岐うどん店のARPU向上策です。男メシはコシのある讃岐うどんが一番好きです。エッジの効いた麺に食べ方もかけ、生醤油、釜揚げ、釜玉、ざるぶっかけ・・・色々です。先日、福岡のパートナーさまが来られたので、讃岐うどんを食べに行きました。讃岐うどんとは真逆でコシがなく、やわらか~で噛み応え?がありません。讃岐うどんにコシがあるから、色々な食べ方が生まれたんだろうね~確かに!コシが無ければ、生醤油、釜玉とかは美味しいと思わないし、かけのヒヤアツはそもそも誕生しないんでしょうね~改めて見直しました。讃岐うどんのコシ!パートナーさまもコシのある讃岐うどんのファンなって頂きました。伝統を守り年明けうどんを頂きました1/15、西日本では松の内の最終日と言われています。東日本では1/7?さて、松の内の最終日、1/15に年明けうどんを左上右下の伝統を守り頂きました。菜花も入れ、信号の三色にも気を付け盛りつけました。讃岐うどんの「かけ」では「ひやあつ」で頂きました。麺のコシに出汁の旨味をしっかり味わいました。讃岐うどんの「かけ」には色々な食べ方があります。熱い出汁をかけたものです。讃岐うどんの特徴は、何といっても「コシ」です。コシは冷水でしめることによっていい具合にしめ上がります。そのしめ上がったコシのあるうどんに熱い出汁をかけます。うどんのコシと出汁の味がダブルで味わえる「ひやあつ」が好きです。「ひやひや」もあります。「かけ」にもこれだけの食べ方がある讃岐うどん、まさに文化です。(月)高松市が世界の旅行先10選に!新年早々、嬉しい知らせです。屋島に瀬戸芸で注目を浴びている男木島、女木島。美術館となっています。個人的にはこの庭園美術館、おススメです。庵治石好きの男メシにはたまらないスポットです。こんな素晴らしい高松市をもっともっと知って貰いたいです。高松市民がこの高松市に住んでいることを誇りに思って欲しいです。(土)庵治石ガラスの瀬戸内ブルーが広がっています昨年末に愛媛県のパートナーさまに男メシの好きな庵治石ガラスの牛乳グラスをプレゼントしました。数日後、お礼状を頂きました。こんな素敵な写真が同封されていました。庵治石ガラスを大変気に入って頂いたようです。自然にでる優しいブルー!瀬戸内ブルーを気に入って頂きました。庵治石ガラスの瀬戸内ブルーが少しずつ広がっています。(木)お節料理の次は年明けうどんですお節料理の次は「年明けうどん」です。今年の赤は、海老にしました。太くて長いうどんは昔から縁起物とされてきました。先週末、庵治石ガラスでイベントがありました。工房がライトアップしていました。新作!ワイングラスが出来上がっていました!当然、購入です。この優しいブルーが庵治石が生み出す自然の色です。男メシの庵治石ガラスのコレクションにまた一つ加わりました。本当に優しいブルーです。(火)うどん県の夕焼け!綺麗ですよ車を運転中にあまりにも綺麗なので思わず車を停めて一枚!夕焼けが綺麗なのは秋から冬にかけてと言われています。朝晩の寒暖差のある秋が最も綺麗と言われています。(水)はまち、豚に牛、オリーブの葉が足らない~昨日に続いてオリーブネタです。オリーブの葉の粉末を交ぜた餌を決まった回数、与えたはまちです。オリーブの葉に含まれるポリフェノールのお蔭で変色や酸化しにくい肉質になり、あっさりした味になります。した脂っこいはまちが苦手な方でもオリーブはまちなら大丈夫!と言われる方もいます。素晴らしい、オリーブパワーです。そんなオリーブパワーは、はまちの他にもオリーブ豚、オリーブ牛というように色々と広がっています。その影響で最近、オリーブの葉が足らなくなってきているようです。何でも適量が必要なんですね。なんとタコの消費量1位タコの燻製が美味しいと聞いて作りました。茹でたタコと食べ比べてみました。別物です!燻製ダコは、燻した香り?味だけではなく、タコの味が詰まったように感じました。燻製でも更に美味しいタコ。その上、高タンパク、低カロリー!更に疲労回復にも効果のあるタコ!素晴らしい食材ですね。そのタコの消費量(世帯当たり)はなんと香川県が1位なんです!(2012~2016年の平均値)へぇ~確かに倉敷の実家近くのスーパーより高松のスーパーの方がタコが多い。(土)小学生も認める!香川県は災害が少ない!昨日の四国新聞にこんな記事が載っていました。児童774人のアンケート結果です。その中で香川県の自慢は?当然、1位は男女共に「うどん」です。「災害が少ない」です。(金)風光明媚だけじゃない!安心、安全な高松市!男メシの大好きな光景です。穏やかな瀬戸内海です。対岸の岡山県玉野市まで見渡せます。先日、瀬戸内海を臨む場所で開催されたセミナーに参加した時の写真です。振り返れば小高い山々も見ることができます。風光明媚だけでなく、地震や津波の災害リスクの低い高松市です。食べ物も美味しい!全国にこんな素晴らしい県庁所在地は高松市だけ!じゃないかと思っています。(木)小豆島産オリーブを使ったオリーブご飯オリーブご飯を作りました。小豆島産のオリーブの果実を使ったオリーブご飯の素を使いました。買う時、オリーブご飯?どんな味?興味半分で買いました。オリーブの実を使ったオリーブご飯なんて発想、スゴイ!小豆島ならではの発想!と思いましたが、調べてみると、オリーブご飯は、ずいぶん前から皆さん作られているのですね~悪玉コレステロールを減らす健康食材、オリーブ!ですから、色々な使い方があって当然か・・・さて、肝心のオリーブご飯の味ですが、優しい塩味でした。瀬戸内、小豆島を思わせる優しい塩味でした。(水)文化の域に達している讃岐うどん!久し振りにうどん屋さんをはしごしました。「うどん・そば消費量ランキング」で堂々の一位です。それだけではありません。人口10万人あたりのうどん店の数もダントツの1位です。色々な県が「うどん県」を名乗ろうとしているようですが、そんなに甘くないですよ!と香川県民、うどん県民は思っています。男メシの好きな食べ方は、麺にネギを載せ、生醤油を少し垂らした生醤油うどんです。麺の味、コシがよく分かります。お店によって麺の太さ、塩加減、コシが違います。男メシは、生醤油うどんが大好きです。庵治石ガラスも先日、東京のお客さまに庵治石ガラスをプレゼントしました。