クエとは、米粉と小麦でんぷん粉(コーンスターチを入れる場合もあり)を混ぜ、型に入れて蒸した白いライスケーキに「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を載せたもの。お店のディスプレイの中でも、その色彩でひときわ目をひきます。食感は日本の「ういろう」のようで、もちもち感とココナツ風味の甘さが口の中に広がります。げっぺい)は、中秋節に食べられるお菓子。南国らしい飲物のひとつがココナッツ。甘く少し生っぽい味がするのも、自然の味です。続きを読むデザート・スナックチェンドル(Chendol)2017年3月24日チェンドルの特徴は、氷の上にトッピングされた、パンダンリーフ(緑色のデザートなどに使われる葉)で色づけられた緑色のモヤシ状のゼリー。Lapis)2017年3月10日インドネシア語でKekはケーキ、Lapisは層という意味のレイヤー・ケーキ。その名の通り、層になっているのがよくわかります。[...]続きを読むデザート・スナックアイスクリーム(Icecream)2017年1月26日シンガポールの隠れたB級グルメは、オーチャード通りのアイスクリームです。屋台のアイスクリームは観光客だけでなく、地元の人にも人気。今回はYam(山芋の1種)味のアイス(1.20ドル)を注文しました。[...]続きを読むデザート・スナックアイスカチャン(IceKacang)2017年1月18日シンガポール風かき氷のアイス・カチャン。味の異なる鮮やかな3色のシロップがかけられた氷。こちらのタイプは氷の周りに、ゼリー・餡子などがが添えられています。氷の上にはアイスをのせた豪華版で、価格は3.20ドル。Selasih)2017年1月13日シロップに漬けられた甘酸っぱいサワーソップ(実は表面が緑色で棘があり、中は種を白い甘酸っぱい果肉が包み込む)に黒い小さなゴマの様なセラッシを添えて、かき氷の上に載せた一品(2.70ドル)。紅豆湯)2016年12月22日アズキが入ったあったかいレッドビーン・スープ。シンガポールの強い冷房で身体が冷えてしまった時にも最適なデザートです。甘さ控えめ、アズキの粒がスープに入ったシンプルなもの。