検索するColumn本間律江のハワイの朝市巡り豊富なフレーバーで料理が簡単にハワイアンソルトの人気店TRIP2013.12.30塩はハワイの人に身近な存在。私は15年ほど前、趣味で塩を作っていたことがあります。7月から8月の中旬の日照りが4~5日続いた日には、海辺の黒い溶岩に打ち上げた波が窪みにたまり、塩が膜を張ります。その塩を鍋にいっぱい取ってきて、お風呂で体に塗ってマッサージしたり、地元の人に教わった方法でデトックス・バス・ソルトを作って友人にあげたりしていました。採ってきた塩を水で溶かしてろ過した後、じっくりと火にかけて出来上がった塩は、甘みのある美味しい味がしました。海に囲まれたハワイの人々にとって、塩は身近な存在。近年はグルメな食材として注目を浴びており、ハワイアンソルトをお土産に持ち帰る観光客も大変増えています。そんなグルメなお塩の専門店が、KCCファーマーズ・マーケットに出店しているのでご紹介します。ハワイの料理家たちが買い求める人気のハワイアンソルト豊富なフレーバーが楽しめる。写真はギフト用パッケージで4ドル毎月第3土曜日のみKCCファーマーズ・マーケットで、種類豊富なグルメなシーソルトを販売しているのは「フォー・ジェイズ・ハワイ」です。Quality(ハワイ州がハワイ産という品質を保証するもの)にも認定されているこのお塩は、ハワイの料理家たちが買い求めるほど、味もクォリティーも高い塩として知られています。オーナーのジャニス・タンガさんは、地元の人たちにもっと簡単に料理を作って欲しい、という思いがあり、フレーバーのある塩を作ったのだそうです。この塩は、「セイバー・ブラスト」という特殊な方法で香りを塩に混ぜ込んでおり2001年から生産を始めました。袋入りのソルトは、プレインとアライ(写真)が7オンス4ドル、14オンス6ドル。その他のフレーバーは7オンス7ドル、14オンス11ドルハワイ王朝時代、薬効があると信じられていたカウアイ島産のアライホワイトソルトとレッドソルトの2種類があり、それぞれ5種類のフレーバーがあります。Clay)を加えたものです。このアライ(`Alaea)はカウアイ島の海底や山奥の洞窟から採取し、ハワイアンの人々にとって神聖なものとされております。ハワイアン王朝の時代にはこの赤土が薬とされていたそうです。ソルトのフレーバーはそれぞれ5種類で、レッドソルトがプレイン、ガーリック、キアヴェの燻製(メスキート)、マウイ・オニオン、ハワイアン・チリ・ペッパー。ホワイトソルトがキアヴェの燻製(メスキート)、ヒッコリーの燻製、ガーリック、マウイ・オニオン、ハワイアン・チリ・ペッパーです。人気があるのは、いずれもマウイ・オニオン、ハワイアン・チリ・ペッパーだそうです。オーナーのジャニスさんおすすめの食べ方は、ホワイトソルトのキアヴェ・スモークソルトをステーキに振り掛けるだけ。これで、とっても美味しいステーキになると言います。ホームページには、数々のレシピが記されていていますので、参考にしてみてください。お弁当や飲み物も販売しているブースでは他にも、マウイ島のサトウキビから生産した様々な香りのハワイアン・ケイン・シュガーや、パンケーキミックス、この塩を使ったお弁当も販売しています。シュガーのフレーバーは、リリコイ(パッション・フルーツ)、マンゴ、パイナップル、ライチ、ココナッツ、キャンディー・ジンジャーの6種類があります。お弁当で人気が高いのは、“クラブ&シュリンプ豆腐パテ"と"サーモン豆腐パテ“だそうです。小腹が空いた時にも立ち寄れます。POSTS偶然が偶然を呼んで生まれた味フライドグリーントマトTRIP2013.12.23食材にこだわり。朝市の楽しみ方も聞きましたTRIP2013.11.23ハワイのお土産、何を買う?お買い物スポットも聞きましたTRIP2013.11.22RANKINGHOURLYDAILYWEEKLYMONTHLY『ゼルダの伝説』シリーズ最新作が世界中で“異常なまでの称賛”を集めている“納得の理由”CULTURE2023.5.28この季節だけの旬の味覚・さくらんぼ宝石のような見た目と溢れる果汁6月だから楽しめる儚い味わいを堪能TRIPGOURMETPREFECTURES2023.5.28日本の公教育は“謎ルール”だらけ。HEALTH2023.5.23家での自炊ゼロ。子ども3人を置いて夫婦で旅行。高橋一生インタビュ―【前篇】CULTURE2023.5.25家での自炊ゼロ。子ども3人を置いて夫婦で旅行。HEALTH2023.5.23誹謗中傷で52キロから37キロまで激ヤセした高橋真麻を救ったマツコ・デラックスの誉め言葉CULTURE2023.5.10リカバリーサンダル、持ってる?素足でも靴下と合わせても。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。