づくり糀と上質な大豆を使用しています。無添加で塩分控えめ(約6%)の天然仕込の生味噌です。づくり糀と上質な大豆を使用しています。無添加で塩分控えめ(約6%)の天然仕込の生味噌です。くから伝わる堺の味を再現してみました。・糀の甘みと大豆の旨味をバランスよく配合しております。づくり麹(麦と米ともに国産)と上質な北海道の大豆(鶴娘)を使用し無添加で塩分控えめの天然仕込の生味噌です。・麦の香りと米の甘みが活かされた上品な味です。250gうり、なす、青しそ、8種類の具材を入れ甘口で昔ながらのおかず味噌です。圧力の変性作用によって水に浸された玄米のタンパク質やデンプンが変性します。圧力の変性作用によって水に浸された玄米のタンパク質やデンプンが変性します。塩糀(しおこうじ)620g素材の旨味を引き出す、生きている発酵調味料です。当社の手作りの米糀・月のしずく・徳島産自然塩を使用しております。150ml濃厚な再仕込み醤油で芳醇な香りと上品な甘みが特徴です。お刺身・海鮮丼などに最適です。150mlこだわりの生醤油に昔ながらの製法で作った米こうじを加え熟成させました。・糀が醸し出すうまみとまろやかな甘みをご賞味下さい。500ml甘口で、旨味の効いた醤油です。マイルドに仕上げています。当社の代表的な商品です。・煮込み料理に最適です。