特集Radio酔いどれ備忘録。it日本全国に数多くある郷土料理。地元では当たり前の料理でも他からみれば珍しい料理がたくさんあります。こちらでは愛媛のおすすめ郷土料理をご紹介しましょう。新鮮なお魚を使った料理は瀬戸内海で採れた新鮮な魚介を使っています。暑さ厳しい夏に食べたい「さつま汁」まとめ新鮮なタコを使った料理飯「タコ飯」タコ飯に使われるのは瀬戸内海で採れた新鮮で柔らかいいタコです。美味しいタコに育つのは、潮の流れが早いことと、それに伴い豊富な餌に恵まれているためです。身が締まったタコは生きたままタコ飯にするので、タコの風味がぎゅっと詰まったご飯に仕上がります。ちなみに、瀬戸内海のタコ飯はお取り寄せが可能です。素朴な味わいが人気の「たらいうどん」たらいうどんは内小町小田の名物で、昔からお客さんを招いたときや特別なお祝いがあったときにふるまわれます。大きなたらいに豪快にうどんが入っており、見た目も楽しめます。たらいうどんに使われるうどんは地元内小町で栽培された小麦粉を使っており、ゆでるとすぐ柔らかくなるのが特徴的です。見た目の華やかさが目をひく鯛そうめんは、そうめんの上に鯛をまるごと乗せた郷土料理です。甘辛く炊かれた鯛とさっぱりしたそうめんの相性は抜群で、様々なお祝い事でふるまわれます。赤ちゃんのお食い初めで用意する家庭も珍しくありません。鯛のほかに錦糸卵やエビなどを乗せると見た目も鮮やかです。鯛そうめんも通販購入が可能です。宇和島と言えば甘みのある鯛を使った郷土料理が多く、宇和島鯛めしもそのひとつです。生で食べるお刺身用の鯛をタレに漬け込んだものをアツアツのご飯に乗せて食します。料理飯として食されたいたものが今では郷土料理として地元住民や旅行客にも親しまれるようになりました。宇和島鯛めしのルーツは、漁師たちが漁を終えて酒盛りをした際、酒を飲み干した器に醤油に漬け込んだ鯛とご飯を乗せて食べたのが始まりと言われています。鯛めしの通販も可能です。宇和島で採れた新鮮な魚を焼き、その魚の身をすり、焼いた味噌とだし汁、ゴマやネギ、海苔などの薬味、そのほかこんにゃくなどを混ぜたものをご飯にかけたものが「さつま汁」です。だし汁は鯛の骨で取るので鯛の甘みがたっぷり含まれています。少々手間がかかるので家庭料理として出番は少なくなりましたが、今も郷土料理として親しまれています。だし汁でサラサラ食せるので、食欲が落ちてしまう暑さ厳しい夏にもおすすめです。さつま汁の通販もあります。直接でかけるのが難しくても、お取り寄せで郷土料理に舌鼓を打つこともできます。愛媛の味をぜひ自宅で手軽にご堪能ください。四国八十八景【こけむしろ】へ出かけよう!夏の避暑地としてもオススメ7月に入り、梅雨明けまでもう少しとなりましたね。特集Radio酔いどれ備忘録。