亜麻仁油&えごま油を徹底調査してみました亜麻仁油とえごま油の専門サイト。効果や使い方、ダイエット方法、おすすめ人気ランキングの発表もあります。酸化しやすい温度が何度なのか、調べてみました。揚げ物後にオリーブオイルが再利用できるか?も調べてみたので、ご紹介します。揚げ物をする時、どの油を使おうか悩んでしまうことがあります。健康のことを考えると、オリーブオイルを使った方が良さそうだな、と。ここで疑問がでてきました。オリーブオイルで揚げ物をしても大丈夫なんだっけ?と。問題なく、揚げ物にも使用できることがわかりました。健康油で揚げ物は、危険なイメージがありました。オリーブオイルは油の中でも酸化しにくい油だったようで、むしろ、揚げ物にもおすすめの油として紹介されていました。これからは、調理用を何種類も用意しなくてよさそうです。酸化しやすい温度はないのか、気になりました。発煙温度という、油から煙がでる危険のある温度があることを知りました。再利用の2回目以降は170度が、発煙温度の目安となります。新しいものでも170度が目安になるので、より注意が必要です。オリーブオイルで揚げ物をする時は、低温でじっくりと!が安心です。そのため、オリーブオイルで揚げ物をする時は、エキストラバージンではなく、ピュアオリーブオイルの方が扱いやすいと思います。酸化しやすい温度は、気にする必要はなかったようです。未使用のものよりも酸化スピードが早くなるようです。再利用には注意が必要そうですね。オリーブオイルは再利用できる?揚げ物用の油は、何回か使い回すという人は多いと思いますが、オリーブオイルの場合も再利用はできるのでしょうか?その答えは、イエス!再利用もできました!しかも、サラダ油は3~4回が限度と言われているのに対し、オリーブオイルは、最大で15回も使えた実験結果がありました。実際に揚げ物で使い回すのは、3~4回にしておいた方が良さそうです。再利用する時は、調理後にすぐ濾して冷えたら密封、冷暗所で保存しましょう。揚げカスが入っていたり、空気や光にさらしていると、どんどん酸化がすすんでいってしまいます。おすすめの再利用の仕方は、炒め物の油などにも使っていくことです。炒め物の油としても使っていき、早めに消費してしまいましょう。こして密閉しておけば、問題なく再利用していけますよ。出来るかぎり、捨てずに使いたいと思うのが普通だと思います。酸化しやすくなっていることは、忘れてはいけません。使うのをやめて、きっちり廃棄するようにしましょう。においが明らかに変わっていたら、劣化している証拠です。色やにおいが変わったことに気づいたら、迷わず廃棄しましょう。揚げ物をした後、油を使わない料理が続くこともあると思いますし、なかなか消費できない時もあると思います。酸化コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。