『だしの学校』を開催して参りました。食品製造学実習と言う事で、2週にわたっての開催です。第1回10月8日(金)13:20~第2回10月15日(金)13:20~参加する生徒さんは3年生の23名。第1回目の今回は、10種類の魚節と昆布(2種類)と椎茸のだし取りをして味を評価しました。座学!皆さん、しっかりと勉強しているので、あまり専門的な事よりも産地や原材料の裏話などをメインにww皆さん、真面目な眼差しがとても素敵でした♪では、だし取り実習です。今回は、お蕎麦屋さんが使うようなプロ仕様の削り節でだしを取ります。生徒さんは、その都度、質問してきたり皆で意見交換したり数十分かけて、アクを取り、しっかりとだしを取りました。綺麗なだしが取れましたよ♪そして、官能検査!とっても美味しかったです。学生さんにも、だしの美味しさや、魚節、乾物によって味の違いがしっかりと伝わったともいます。来週は、食品製造学実習~その2~を開催致しましす。学校関係やこども園さんへの訪問『だしの学校』も開催しております。お気軽にご相談ください。