(金)アカザエビ@作東にて久しぶりの「作東」さん。久しぶりなのにご主人覚えていてくださりました。「これ岡山の人食べないでしょう」といって出してくださったのが、写真の「アカザエビ」。海に住むザリガニで、冬から春にかけてよく取れるそうです。関東では高級食材だそうです。フレンチやイタリアンでは時々用いられる食材ですが、確かに岡山の和食店では見たことないような気がします。食べてみると、甘味が強く、身の弾力もあり、とてもおいしいエビでビックリ。味噌もたっぷり詰まっていました。「岡山(和食・海鮮)」カテゴリの記事たいせいのランチ(2022.07.29)和食にしざきさんの天ぷら定食(2021.11.18)一文さんにて(2021.07.09)一文さんにて(2022.02.19)。