若鶏丸々使用ブエノチキンはやんばる若鶏で作ります味付けの醤油ベースのタレに粗くみじん切りにした大量のニンニクを投入ミツカン酢を大量に使うのも特徴で醤油ダレと同量程度ではないでしょうかこのお酢がニンニクの臭みを和らげてくれると共に肉をやわらかくしてくれる効果があるのだとか作ったタレにチキンを漬け込むのですがどのように漬け込むのかは企業秘密だそう企業秘密のつけ込みが終わったら”オレガノ”を肉にかけすりこむように馴染ませタレの中のニンニクを肉の上にかけ残ったタレをかけます一晩冷蔵庫で寝かせたら鶏肉の中にニンニクを詰め込みさらに1日寝かせるのですがタレに残ったニンニクは取り除いたタレで漬け込むようです一晩たったらぐるぐる回転させながら焼き上げたら完成です!本日ご先祖様の滞在最終日、ブエコ家もウークイがあるためはやめの閉店を予定しております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。