石原隆司氏と知り合ったのはきたやま南山で開催されたイベントだった。やまけんさんの短角牛を食す会だったような、いや赤身肉の食べ比べだったかも。どちらにしても肩書が「牛肉王」という続きを見る「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を精肉店としての歩み滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。熟成肉がブームになっている。赤身肉の需要が高まっている。