島ダコと玉ねぎのカルパッチョTweet島ダコと玉ねぎのカルパッチョコリコリのタコとオリーブオイルが良く合います。シークヮーサーの酸味が一味効いてます。■最後に胡椒(粗挽き)適量1玉ねぎをなるべく薄くカットし、冷水にさらします。2タコも薄くカットし、一枚一枚大皿に盛りつけます。バルサミコ酢はかなりよく合います。4オリーブオイルはエキストラバージンオイルがお勧め。5玉ねぎを軽くギュッと絞って水気を切り、タコの上からかぶせてソースをかけます。最後に軽く粗挽き胡椒をかけて完成。コツ・ポイント玉ねぎは冷たーい氷水でさらすと、辛味も抜けてシャキシャキになります。浸けるのは5分位で十分です。島ダコも冷やして冷たく食べると美味しいです。