伝統グルメ牛のモモ肉を中心とした部位を天日で干したもの。スライスし、加熱調理して食べる。肉のうまみが凝縮されているので、噛めば噛むほど味が出るのが特徴。マヨネーズや一味と一緒に食べるのもおすすめ。山間部の津山で保存食として食べられていた。このメニューにあうマリアージュ日本酒お肉の味をしっかり味わい、淡麗・濃醇の中間あたりのお酒と合わせてみてください。伝承の備中杜氏流の仕込みで醸す。品評会の為には備前米(雄町)を使いたいと言われた、全国の杜氏垂涎の全盛期の雄町の製箔歩合を伝承の備中杜氏流の仕込みで再現。味わいの特徴コクのある味わい、米の旨味を感じます。槽(フネ)と呼ばれる昔ながらの搾り機で酒袋に醪をいれて搾ると酒袋の織目から出たお米の細かい粉が搾ったお酒の中に混じり、少し霞んだ状態の純米酒。米の旨味があり、かすみ純米酒ならでわの繊細さを感じさせる。もとで仕込んだ酸味が旨みを引き立てます。長期間、熟成した純米酒。豊かな旨味が口の中にまろやかに広がり、後口はスッキリ。農家で契約栽培した日本晴(にっぽんばれ)を60%まで自家精米した純米酒。奥行のある甘味や旨味がバランスよく感じられ、心地よい後口です。国おかやまの雄町米100%使用した純米酒です。甘みとコクがおりなす重厚な味わいで、なめらかな口あたり。名前を冠したお酒です。「RISING」には、落昇の挑戦をカタチにしていくべく上昇志向の継続の決意を込めております。このお酒は岡山テロワールの赤磐雄町米仕込み。雄町米の旨味が口の中に広がり、芳醇な味わい。穏やかな香りでキレのある後口。落酒造RISINGシリーズのフラッグシップ。岡山県産朝日米を100%使用。原酒より少しアルコール度数を低く調整し飲み続けても飽きのこない純米酒。米の旨味が口の中に広がり芳醇な味わい。穏やかな香りがほのかに余韻を残す。(契約栽培米)を50%まで精米した「ええとこどり」純米吟醸酒。搾りたてのお酒を無濾過で火入れ瓶詰めして急冷を行い低温熟成させ上質に仕上げております。甘味と旨味のバランスがよく、爽やかなスッキリとした飲み口で杯がすすむ1本。王様といわれる山田錦の米のうまみを充分にひきだしたまろやかな味が特徴です。すべての工程を手作業で手間ひま惜しまず吟醸づくりしました。味わいの特徴ほんのりとしたフルーティーなフレーバーで、炊き立ての米の旨味がふわっとふくらみます。県産の雄町米を100%使用。雄町米独特の香りと旨味を丁寧に引き出しながらもすっきりとした、「旨味があってキレがいい」純米酒に仕上げました。穏やかな香りとともに、雄町米の旨味が口の中に広がり芳醇な味わいです。(契約栽培米)を40%まで精米して醸したお酒は芳醇かつ繊細な味わいととに清涼感と朝日米の旨味を感じて頂けます。「ええとこどり」の純米大吟醸です。味わいの特徴フルーティーなフレーバーが華やかに広がり、リッチな味わい。上品でフルーティーな蒜山産ヤマブドウをじっくりと時間をかけ醸造し、オーク樽で11か月以上熟成させたワインです。山葡萄の香りが穏やかに広がり、豊かな酸味が心地よく、後口スッキリとした味わいの赤ワイン。三座[赤]ひるぜんワイナリーヤマソービニオンをベースにヤマブドウをブレンドし、ブドウの特性を最大限に活かすため古樽で11か月以上熟成させました。和食との相性も良いワインです。良質な酸味が口の中に広がり、甘味とのバランスが取れたリッチな味わいで、心地よい余韻のワイン。焙煎の感じの香ばしさがあり、濃厚でほんのりとした苦さが味わい深さを感じさせるアルコール度数5%一覧へ戻る新開発グルメ伝統グルメ/推しグルメ店舗情報マリアージュイベントカレンダーインフォメーション美作国”美味し国”プロジェクトとは新開発グルメ伝統グルメ/推しグルメ店舗情報マリアージュイベントカレンダーインフォメーション。