Trackback(0)肉塊パーティーの忘年会@鴻池新田○○邸2017.01.24(Tue)秘密基地無き後の会場候補の○○邸で忘年会です。最初から飛ばしてますね。今年のボージョレー、美味しいです。子供用のハンバーグ肉汁たっぷりのなんちゃってソース。)肉塊ですから、肉は塊で焼きます。今日の肉は、めちゃウマでした。手抜きですが、美味しければいいんです。差し入れの地ビール瞬殺!(汗)いつものワイン安定の美味しさですね。牛タン薄切り焼き(よく焼きバージョン)牛タン厚切り焼きザクッという歯ごたえがいいですよね。(舌噛んでるみたいって言った若いのがいましたが。すぎの上に、味が決まらなかった。orzうちのお坊ちゃまも参戦。翌日は、お弁当持って一駅先の学校へ。Trackback(0)カレー協奏曲2017.01.24(Tue)皆さん、カレー粉ってどうしてます?S&Bのカレー粉は量が少ないので、すぐになくなってしまいます。一回買うと、一年くらいあります。(笑)まずはターメリックを炒めます。カレーが黄色いのは、ほぼこのターメリックの色ですね。白いカレーは、ターメリック抜きのカレー粉を作ればいいんです。後はほかのスパイスを全部入れて炒めます。篩にかけてと書いてありますが、面倒なのでざっくり入れてしまいます。レシピに書いてある通りに作れば簡単に出来上がります。ターメリックだけの時と絵面が同じ。orz私はこれに入ってるのと同量のチリペッパーを追加しています。好みで作れるのもいいですね。ガラムマサラの作り方は以前の記事で。粗熱が取れたら、茶筒(これが一番振っても漏れないのでいいです)に入れて保管すれば日持ちしますよ。基本賞味期限は自分で判断するタイプです。(笑)さあ、カレーを作っていきましょう。大量の玉ねぎの千切りです。多い方が味に深みが出るような気がします。牛脂とオリーブオイルを熱して、クミンとガラムマサラを入れます。)クミンがプチプチ弾けるくらい。玉ねぎを入れて、透き通るくらいまで炒めます。玉ねぎの食感も欲しいので、これくらいまで。ミンチ肉を入れ、カレー粉を入れます。ブイヨンスープを入れ、月桂樹の葉を入れて煮込みます。その間にハンバーグを作りましょう。カレー煮込みハンバーグにしますよ。塩と黒胡椒で味を調えて、出来上がりですね。ハンバーグを炒めましょう。両面こんがり色づいたら、カレーの鍋に入れて煮込めば出来上がりです。子供用に、カレーに入れないものも用意しましょうね。さあ、肉塊の忘年会に行かなきゃ。Trackback(0)「しゃぶ亭」@西梅田でお昼ご飯2017.01.23(Mon)久々に「しゃぶ亭」へ。ランチタイム、初めて連れて行ってもらったのは、40年くらい前でしたね。野菜もたくさん食べられるのでいいですね。豚しゃぶダブル!今日は白い悪魔も少しだけ。二本いっぺんに口に入れると、大変なことになります。(笑)たれは、出しで割って熱々でいただきましょう。Trackback(0)「林家」@梅田北新地でスパイシーカレー2017.01.23(Mon)ずっと行けてなかった「林家」テッド君もいますね。確かに麻婆ですが、カレーなんですよね。チキンキーマこれが好みかな?お得意様が注文された、パクチーチキンキーマ(チーズトッピング)やはり少しスパイシー感が少ないそう。今度は、チキンキーマ単品食べてみよう。スパイシーなカレーのあとは、ロイヤルミルクティー。Trackback(0)お坊ちゃまの弁当2017.01.23(Mon)ごめん、時間がなかってん。Trackback(0)「とみ多」@難波で忘年会2017.01.23(Mon)お得意様を誘って「とみ多」へ。ここの日本酒の品ぞろえには、絶大な信頼があります。ビールでのどを潤しましょう。盛り合わせこの鯖、絶品でした。赤貝も美味しいですね。食事を邪魔しない日本酒をそろえてると思います。クジラのはりはりクジラの主張がまた日本酒を誘うんですね。白子の醤油焼きお酒お代わり!蟹の磯部揚げ口の中に蟹の香りが広がります。鉄火巻き今日はガッツリ食べましたね。(汗)すっと飲めてしまうのが怖い。この辺でお暇しましょう。混ぜていただきました。いろんなワインを飲みましたよ。最近よく飲むお寿司に合うワインです。刺身に合わすと????なんですが、酢飯によく合うと思います。(笑))よく飲みましたね。Trackback(0)「浦江亭」@大正でほっこり串カツ2017.01.20(Fri)友人に教えてもらったお店「浦江亭」メニューが多いですね。生ビールとホルモンのごっちゃ煮これいろんな部位(わからんけど)が入ってて美味しい!ポテサラ出来合いやないのがいいですね。串カツ(海老、ウズラ、牛)これがカラッと揚がってて美味しいんですよ。豚バラ(かな?)持ち帰りの串カツを待つ間に、キムチで飲みましょうか。今度ゆっくり来たいお店です。Trackback(0)「玉鬘」@梅田北新地で大笑い2017.01.20(Fri)ママさんが髪形を変えたという記事が上がってたので思わず「玉鬘」へ。こんな感じになってました。このアングルは大丈夫。今や名物の玉子豆腐のイクラのせ玉子豆腐とイクラは合いますね。たらの白子トロトロです。お得意様が苦手だったので、ダブルでいただきました。アップにしたらこんな感じ写真写りいいですね。(汗)ここら辺から笑いっぱなしでしたが。玉子第二弾は数の子これくらい上品に食べるのがいいですね。正月昔は毎日数の子でしたから。カルピスバターを持つママしめじ、零余子、銀杏のカルピスバター炒めお酒どんどん飲めます。(汗)〆は、鯛飯のイクラのせいやー、改めて見ると食ってますね。