アマランサス栽培の歴史アマランサスの栄養と効能アマランサスの食べ方アマランサスの栽培についてアマランサスとキヌアの違い栄養と効能の比較アマランサスの栽培アマランサスの栽培アマランサスは種子だけでなく葉と芽の部分も食べられます。食用でなく鑑賞用としても楽しめ、いろいろな楽しみ方ができる植物です。※アマランサスの苗は通販でも在庫切れが多く、非常に入手困難です【種まき】【育苗】5月中旬ポットに3〜5粒ほどずつ種をまき、種が隠れるくらい土をかけて軽く押さえる。発芽したら一本に間引きます。表面が乾いて、水切れさせないように注意。生育状況をみて月に数回追肥。【収穫】9月初旬ころアマランサスの実が徐々に熟してきます。株の半分くらいが黄色くなり始めた頃が刈り取り適期。農薬を一切使用せず手で虫を取り除いています雑穀や田んぼは隣接の田畑から離れた山あいを選んで栽培しています。近隣の田んぼで除草剤をヘリコプターで撒いている農家もあり、風向きで飛来することも考えられ完全な無農薬とは書けないのが現実です。以上のような理由でホームページやパンフレットでは農薬不使用や化成肥料不使用と表現しています。くまさん自然農園は美味しくて、安全な雑穀をお客様にお届けできるよう虫と戦いながら、農薬不使用を貫きます。農薬不使用の収穫前のアマランサス畑アマランサスとキヌアの違い見た目はそっくりなアマランサスとキヌア話題のスーパーフードとして注目されているアマランサスとキヌア。上の写真、左がアマランサスで右がキヌアですが、ぱっと見はそっくりで見分けがつきません。アマランサスの方が小粒でキヌアはもう一回りくらい大きい粒です。食感:モチモチ・プチプチ特徴:種皮が柔らかいので全粒で食べられる。食感:モチモチ・プチプチ特徴:ホウレンソウに近い品種。食物繊維/ビタミンB6/鉄/カルシウムカリウム/マグネシウム/亜鉛キヌアの方が高い成分タンパク質/ビタミンB1/ビタミンB2ナトリウム/葉酸キヌアは主食向き、アマランサスは小粒で栄養価が高く、色々な料理に使えますキヌアは水を含みやすく腹持ちが良いため主食にしやすい味と特徴を持っています。アマランサスは粒が小さく、主食には向いていませんが、少ない量でも高い栄養価を得ることができ、料理のトッピングなど上手に使うことで特徴をうまく生かせます。ライフスタイルに合わせて使い分けるのが賢い利用方法かもしれません。有効成分の数値が高いアマランサスアマランサスとキヌアの栄養成分を比較してみると、含有量が少しだけ違います。