きのこの甘辛煮パパッと簡単!おつまみや箸休めにぴったりの一品です。エリンギは横半分に切り、薄くスライスする。しいたけは軸を落として、3mm幅に切る。まいたけは食べやすくほぐす。鍋にエリンギ、しいたけ、まいたけ、Aを入れて、中火で3分程、汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らす。ワンポイントアドバイス焦げ付かないよう時々混ぜながら煮詰めましょう。唐辛子はお好みで調整してください。