混ぜる時に注意するのは、投入する際に塩と酵母が混ざらないように反対側に投入しましょう!ヘラで混ぜていたが、手でした方が早かったので手作業・・・あれ「こねないパン」のレシピなのに手でこねてるという結果(笑)手を汚したくない方はヘラでする感じですね。混ぜ終わったら、ボウルに移してラップをして1次発酵の準備をします。1次発酵は冬場以外でしたら2時間発酵(25度の場合)です。時間がかかり過ぎるのでレンジの発酵機能を使い40度で40分発酵!!(約2倍に膨らむのが目安です)40分後...手打ち粉(強力粉でもOK)をして生地を取り出して、しっかりとガスを抜く。両手で揉み引っ張り、丸めてガス抜きをしならが最後はしっかりと裏側を閉じます!ボウルにも打ち粉をして生地を置く。ラップをして2次発酵をさせる。常温では1時間ですが、先程と同じように40度で20分発酵!!その後に先程と同じように生地を引っ張り4等分にして形を綺麗に丸め、レンジ皿にクッキングシートを引いて置く。第三期(一般講師)ベルギービール・プロフェッショナルマスターブログ・アフィリエイト・食・クラフトビール・DIY・コーヒーを愛しています。色んな趣味を投稿していきます。興味持って頂いたら幸いです。FameThemes。