心の雑草を抜いては肥料に変えていくブログ。食-ラーメン昨年11月、ずいぶん久しぶりに「ふじやま」さんでラーメンを堪能したわけですが......。暖かくなった水曜日の仕事終わり、その陽気に良い気分で歩いて帰宅中にふと目をやると、また珍しく空いている!ということで、今回は「ふじやま」さんのもう一つの看板メニューである白ふじそば。味玉付きでの注文です。スポンサーリンク前回食べた追いサバ節そばとは全く違うアプローチの一杯。しつつも骨太な煮干しの味わいが楽しめるスープ。煮干しの仕込みが丁寧だからでしょうね、エグみみたいなものは全くありません。くるタイプではなく、出汁の旨味で味わわせてくるタイプ。これが滋味深く、スープを飲む手が止まらなくなってしまうんですよね。細めの低加水ストレート麺は、追いサバだけでなくこちらの白ふじそばでも良く合う。スープのおいしさを邪魔しないような、それ自体の味付けはあっさりの低温調理チャーシューに柔らかいメンマ。ネギの量もよく考えられているのかなと思います。多く入っていると、それもまたスープの味に影響出そうだし。相変わらず品のあるラーメンを提供してくれるお店。コロナ禍の中でも当たり前のようにお客さんは入り続けていたし、やっぱり人気店にはそれだけの理由がある、という説得力を感じるお店ですね。Tumblr広告を非表示にする関連記事2020-07-14「らぁ麺屋09。»スポンサーリンクプロフィールid:hiza10ji齢30代に突入。読んだり観たり歩いたり遊んだり、食べたり飲んだりしながら淡々と。(11)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!hiza10jiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。