説明文クレソンの旨みをギュッと濃縮したジェノベーゼソースのレシピです。料理手順Step.1クレソンは綺麗に洗い、水気をしっかり切り、ザク切りにする。Step.2クレソン、ニンニク、松の実(ピーナツ)をしっかりすり潰し、オリーブオイルと塩を入れしっかりと混ぜ合わせる。(ミキサーでも可)Step.3たっぷりの水を鍋に入れ沸騰させる。沸騰した後塩をいれ、パスタを茹でる。Step.4茹でたパスタとにソースを絡めて皿に盛る。「野菜のビタミン・ミネラルの季節変動」研究に携わったことがきっかけで野菜ソムリエの資格を取得。食べることは病気の予防=健康に繋がる...をモットーに予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食育やセミナー、レシピ開発など食と農の周りで活動中。