自分を、元気に幸せにしたい。どんなことがあっても、どんな時でも、けっしてブレることのなく創造性のある高品質なクラフトビールを造って行きます。KatsuyamaPROFILE第一回ビアフェス信州2014「クラフトビールフェスティバルIN松本」でのボランティア参加をきっかけに、クラフトビールの魅力に取り憑かれ、醸造家を目指す。ROOMに従事し、その後オラホビールにてキャリアをスタート。2016年米ウィスコンシン州グレートデーンブルーイングにおいてロブ氏の元での醸造研修を経て、地元松本ブルワリーの醸造所竣工と同時に醸造責任者をつとめる。2019年IBC(インターナショナル・ビアカップ)において、アメリカンIPAゴールドメダル及びカテゴリーチャンピオンを受賞。危機管理対策担当たこ焼き店などを長野県を中心に1都10県に80店舗以上フランチャイズ展開を運営。食材などの輸入なども手掛ける。2017年にはニューヨークにも直営店を出店。松本フェスティバルのボランティア団体「OMFコンチェルト」などで役員をつとめる。単なるビールづくりだとは思っていないのです。生意気なようですが、人づくり、地域づくり。その中から、松本をもっと元気にする「新しい何か」が、もし生まれたなら、こんなに幸せなことはありません。その核にはうまいビールがある。バーテンダーとして、日本の、世界の頂点を目指した経験とガッツで、うまいビールを造りたい!大人にはつらいことも多いけれど、一口飲めば、忘れられたり、元気が出たり。うれしいことは、2倍うれしくなるような、そんな時間を創り出せる『とびきりの1杯』を仲間たちと醸していきます。/副社長PROFILEクラフトビールの先進国アメリカにおいて、ベストブルワーを受賞。その確かな技術で複数の醸造所をプロデュースし、多くの人を育て、同国のクラフトビールのムーブメントを築き上げた。治安の悪かった地域に醸造所を建設したことで、町を健全に変えるなど「ビール造り」で地域づくりに大きく貢献している。人類最古の飲み物のひとつであるビールには、地域の様々な資源とつながる力があります。松本のクラフトビールも、歴史ある松本の活力ある文化、そして美しい自然とつながり、多くの人々に幸せを届けることになるでしょう。松本ブルワリーとアメリカの醸造賞を多数受賞した醸造家との革新的な関係は、双方のクラフトビール業界の結びつきを強くし、日本のクラフトビール業界に発展をもたらすと確信しています。+81-263-88-1560InsideOutside/Foodご予約についてReservation店舗運営の都合上、原則、お席の予約はお受けしておりません。ご了承いただきたくお願い申し上げます。オートリザーブ経由による予約電話も一切お断りしております。貸切営業等は別途対応いたしますのでお問合せください。