日本の辺境・異境を物ともせずに旅に出る和樂スタッフが、「自分史上最高のご飯のお供」を、自前のお茶碗に盛ってプレゼン。故郷を思い出す味、取材で知った味...個性あふれる和樂スタッフの生の声をお楽しみください。「京都の知人から『だまされたと思って食べてみて』と言われて、ここのちりめん山椒を食べてみたら、本当にだまされちゃいました」と笑いながら高木編集長がすすめるのが、こちらの一品。「手づくり処いち川」は、昭和63(1988)年に、ある主婦が京都・嵯峨野にある自宅で始めた、ちりめん山椒の専門店。今でこそ京都土産として定着しているちりめん山椒ですが、昔はそれぞれの家庭で炊かれていたもの。ちりめん山椒が大好きなお子さんのために炊いていたものが近所の人にも伝わり、店を構えることになったとか。子供の口に入れても安心・安全なものを、という信条があるので添加物を一切使わず、じゃこの選別や山椒の実を枝から外すところまですべて手作業。つくり置きはしないで毎日炊き上げています。調味料は京都産のものにこだわりますが、おじゃこの味が引き立つように、味つけは“さらっと”。ここが高木編集長の心をつかんだよう。「口に入れると普通なんですよ、大きな感動や驚きはない。「美人は3日で飽きる」の名言はご飯のお供にも通じるのかもしれない、と話しながらひらめいた編集長。書いた人の読み物をもっと見る「和樂web」は、日本文化の多様で奥深い魅力をわかりやすく、さまざまな角度から紹介するメディアです。美しく、ラグジュアリーで、格調高いながらも時にはロック。伝統を守り継ぎながらも進化を続ける、幽遠な日本文化の世界をお楽しみください。