今日も釣りに出ると言ったら、キングが本気で呆れてたし手に持った竿から足元に垂らした仕掛けは反応なし。......もう一本ロッドスタンドに立てかけたもう一本の竿にも、反応らしい反応は無かった「ていうか......まさか」はっと。2022/12/26(月)21:56:58仕掛けはシンプル。オモリも無く、ただ針が付いているだけのその仕掛けそこにはアジ......そう、食卓によく並ぶあのアジが取り付けられていたのだが......「うぅぅぅぅ。この食べ方はエソかなぁ.........」アジの体は半分だけしか残っていなかった。見事に食い荒らされた仕掛けを見て大きくため息をつき、膝から崩れてしまうもう何度目だろうか。針の先に生きた魚を活かしたまま付けて自然に泳がせることで、それを捕食するもっと大型の魚を狙うという釣法。別に特別な事は何もなく、仕掛けだって本当にシンプルだだけど釣れた時には思いもよらぬ大物がかかることもある。実際は機嫌云々ではないけれど、そんなことをぼやきながら新しいアジをえいやっと海へ投げ込むそう、生きた魚を餌にするということはまずその生きた魚を手に入れる必要がある。この場合、アジを手に入れるために別に釣りをする必要があるのだけど......そのために行ってるアジ釣りの方も結果は現在に至るまで散々なもの。思い出したかのように一匹釣れて、そのあとしばし音沙汰無し。これの繰り返しなので、セイちゃんは今ダブルピンチを迎えてます一つ。大物狙いの泳がせ釣りが空振りに終わるどころか続行すら不可能になる二つ。2022/12/26(月)21:57:26「まぁ、こんな日もあるよねぇ.........」すると、手に持った竿先に反応あり。2022/12/26(月)21:57:36アジ釣り用で用意してきたサビキ仕掛け。簡単に言うとコマセと言う寄せエサを籠に入れて魚を寄せて釣るものだけど......これ用の寄せエサもそろそろ少なくなってきたしそこそこ釣りをやってれば、空のクーラーボックスを担いで帰った日なんてそれこそたくさんある。今日もそのうちの一つだったというだけだ仕方ない仕方ない。思ってやり過ごそう......いや、正直相当がっくり来てますけど。2022/12/26(月)21:57:48ジジジジジジジジジジジジッと。確かに魚が喰らいつき、針がかかった感覚。それも、これはかなり大きい竿は折れんばかりに大きくしなり、締めたはずのリールからは未だに糸が吐きだされる。こんな強い引きはここしばらく出会えていなかったクラスだ足元をしっかり踏ん張って、竿を何とか立てていく。糸も針も、大物を想定したもの。ことがなければあっさり切られて終わり、ということはないと信じたいいっそ太刀魚用のワイヤーでも使えばよかった、なんて今になって思う。考えられる内の最悪の想定がそれだ。場合、最悪糸を切るしかなくなってしまうなけなしのエサでようやく釣れた獲物、逃したくはない。確実に寄せつつ竿の弾力を活かして体力を奪うそして、ついに獲物の姿が見えてきた。海風にさらされて冷え切った体をお風呂で温めた後のニンジンジュース。何とも幸せなひとときだだけど、ここからが本番。2022/12/26(月)21:58:50ヒラメ。誰もが知ってる、あのヒラメが、それも立派なサイズのそれがそこにはいた70センチを超えたヒラメは座布団ヒラメ、なんて呼ばれたりするけど残念ながらそこまではいかなかった。釣果としてはこれ以上ない最高の成果。思わずその巨体を撫で回してにっこりだ寒い時期にも狙えるターゲットとしてはわかっていたけど、こんな立派なサイズのが釣れてくれるなんて。今回はサイズがサイズなので、ウロコを落とすのは金ダワシ。擦ってしっかり綺麗にしていくそしたら頭に気をつけて切れ込みを入れる。この時に内臓を破いてしまうと大惨事なのでゆっくり丁寧に反対からも切れ込みを入れて丁寧に頭を落として内臓を抜く。2022/12/26(月)21:59:00肝と白子は後で使うので、料理酒と水を混ぜた氷水に入れておく。アラも捨てないで取っておいて、多めの塩を振っておいておく。体の真ん中に切れ込みを骨まで入れて、削ぎ落とすようにしていく。それを両面やれば、5枚下ろしの完成だそしたら中骨と腹骨を取り除いて......えんがわを丁寧に切り落とす。最後に丁寧に皮をひいて、これでお刺身用の準備は完了で、サクにしたうち一部をとっておく。これは今日は食べません。2022/12/26(月)21:59:18薄く削ぎ切りにして、お皿に盛り付けていく。白身魚の刺身はこうして丸く盛り付けるとテンション上がるよねそしたら小ネギを少し散らしておいて、これでお刺身は完成そしたらもう一つお刺身のようにして盛り付けて、そこにミニトマトのスライスを乗せて、バジルとレモン汁とオリーブオイル、岩塩。粗挽きブラックペッパーこれを冷蔵庫に入れてしばらく寝かせる。美味しいカルパッチョ、お手軽バージョン続いて、アラに熱湯をかけて霜降り処理。火傷しないように丁寧に流水で洗い流して、切っておいた大根とにんじん、長ネギと一緒に水と料理酒を張った鍋に入れて火にかける沸騰したら中火にしてアクを徹底的に取る。したらお味噌を溶き入れて、あら汁の完成。2022/12/26(月)21:59:39さっきとっておいたサクの一部。軽く塩を振っておいて、少しおいておくと水気が出るので綺麗に拭き取るそして......表面を料理酒で拭いた昆布を2枚用意して、それで身を挟む。ラップで包んで紐で縛って冷蔵庫へこれで明日には美味しいヒラメの昆布締めができてるはずだ。明日は釣りに出れないし、ちょっとしたお楽しみ「さてさて、最後に......」えんがわの一部をフライパンに乗せて、取り出したるはガスバーナーこれで軽く炙れば......贅沢の極み。天然ヒラメの炙りえんがわ刺しだこれでもういいだろう。2022/12/26(月)22:00:08まず手を付けたのはメインのお刺身。本当は一日熟成させようかと思ったけど、それは昆布締めに譲るとしよう適度な歯ごたえの食感に、ほんのりとした香りと甘さ。散らした小ネギがいいアクセントになっていて、醤油だけじゃなくてポン酢との相性も抜群えんがわのお刺身も勿論最高。のった脂が旨味となって口の中にじんわり広がってくる続いてはカルパッチョ。程よい酸味がヒラメの脂と相まって口の中でふわりと広がり、バジルの香りが後を追ってくる身の甘みは上品なんだけど決して弱くはないので、酸味やオイルに一切負けていない。これは大当たりだ「んー、美味しい。ヒラメの生は格別だよね」だけど、もちろん生だけじゃない。今度は、叩いた肝を溶いた肝醤油と肝ポン酢でさっきとは全く別物。濃厚な風味がねっとりと身に絡みついて、二つの甘さがお互いを引き立て合ってる肝ポン酢はまた面白い感じだ。濃厚なんだけど、それをポン酢の酸味と香りがさらっと流してくどさを全く感じない仕上がりに肝自体のお刺身も......うわぁ、ねっとり濃厚。臭みの無い奥深い甘味。これはハマる人が多いのも納得できる少しだけ残して冷蔵庫に入れてあるので、それは明日蒸すか何かして食べてみよう白子はその時に煮付けにして食べる予定。今日は時間が足りなかったので、いったん割愛したとなると、明日のメニューはヒラメの昆布締め、肝蒸し、白子の煮付け......どうしよう、凄く贅沢な二日間になっちゃった「さて、と。2022/12/26(月)22:00:29そしてついに、炙りえんがわに箸をつける......あ、凄い。語彙力が遥かイスカンダルまで飛んでいくくらいにはすごい確かな食感はあるのに、舌の上でとろけるような脂。噛めば噛むほど溢れ出す甘味と脂に思わず身をよじってしまうこんなのご飯がいくらあっても足りはしない。お店で食べたらとんでもないお値段になりそうなそれを食べられるのも、きっと釣り人の特権だすかさずあら汁を飲んで。最後の炙りえんがわを食べて、気が付けばすっかりお皿はすっからかんにお茶を飲んでほっと一息。完全に折れかけてた心だったけど、ギリギリで掴み取ったチャンスをものにできた達成感が今だに胸の内で燻っているただ美味しい魚を食べたければ魚屋か飲食店に行くのが一番早いし確実なのはそれはそうだけど、それを自分で手に入れる試行錯誤と達成感、思わぬ獲物に踊る心。これは、実際に海に出て竿を出さなければ味わえないああ、釣りが好きでよかったと。2022/12/26(月)22:00:55だからきっと、私はまた釣りに出るのだろうまだ見ぬ獲物を求めて。探し求める大物を狙って。不意のゲストに喜んでだけど、今はまずやるべきことを両手を合わせて目を瞑り。2022/12/26(月)22:01:12おわり。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない、極端に少ない投稿は無視されますのでご注意ください。どんな形ですかっ?」「ああ、あるよ。答えようとしたところで、ダイヤの背後にいるウマ娘、ダイイチルビーと目が合った。【ウマ娘怪文書】尊き理想が語られる時、多くの人があるウマ娘を思い浮かべるであろうダイイチルビー。観光するには...【金色のガッシュ】ガッシュで1番好きなシーン貼るお知らせアニメ・漫画・ゲームを主体としたまとめサイトです。ぎあちゃんねる(仮)。