menu野菜ブロッコリーとカリフラワーは同じ?違いも解説!子どものお弁当の材料にブロッコリーを買いに行ったのですが、なんと売り切れ。代りにカリフラワーを買ったところ、子供に、「この白いお化けみたいの嫌だ!」と言われてしまいました...。えぇ~、ブロッコリーもカリフラワーも似たようなものじゃん~ブロッコリーとカリフラワーは同じ?ブロッコリーとカリフラワーの違いは?ブロッコリーとカリフラワーの栄養の違いは?などについ解説していきます。目次ブロッコリーとカリフラワーは同じ?ブロッコリーとカリフラワーの違いブロッコリーとカリフラワーの栄養の違いは?ブロッコリーとカリフラワーどっちが先?ブロッコリーとカリフラワーの名前の由来まとめブロッコリーとカリフラワーは同じ?ブロッコリーとカリフラワーは、同じ?形もそっくりですし、蕾である花蕾(から)の部分を食べますよね。実は、ブロッコリーとカリフラワーは、同じアブラナ科の仲間です。ブロッコリーとカリフラワーは、両方とも野生キャベツがルーツ!野生のキャベツの元になっているのが、青汁の材料などで有名なケールです。ケール→(野生の)キャベツ→ブロッコリー→カリフラワーの順で進化していったと言われています。地中海沿岸地方では紀元前2000年頃から自生している野生のキャベツの花蕾を食べており、これがブロッコリーの起源であったとか。この花蕾の部分が進化によって肥大したものが、ブロッコリーだと言われています。カリフラワーは、ブロッコリーが突然変異で白くなったものが起源とされています。これを品種改良したものが現在のカリフラワーです。キャベツ→カリフラワーからブロッコリーという説もあります。ちなみに最近流行りの「ロマネスコ」という、渦を巻いた形とエメラルドグリーンが美しい似た品種がありますが、こちらも突然変異だと言われています。カリフラワーの仲間です。日本に入ってきたときは、ブロッコリーとカリフラワーのあいの子と言われ、「カリッコリ―」という名前でも呼ばれていました。ロマネスコの方がブロッコリーやカリフラワーなどより、古くからある品種なのです。ブロッコリーとカリフラワーの違い違いというと、色や食感が言えるかと思います。ブロッコリーは深い緑、カリフラワーは白い色ですね。カリフラワーの種類によっては、緑や紫、オレンジ色のものもあります。食感も、カリフラワーはコリコリして、クセのないお味です。どちらかというとキャベツに近いお味です。茹で方によって、食感も変わってきますが、ブロッコリーはそれなりに噛みごたえがあって、葉野菜の感じに近いお味ですね。ブロッコリーは伸びた茎の先に密集した蕾を作るのに対して、カリフラワーは蕾が一つの塊のようになっています。ブロッコリーの花言葉は「小さな幸せ」カリフラワーの花言葉は「お祭り騒ぎ」ブロッコリーとカリフラワーの栄養の違いは?まず言えることは、ブロッコリーとカリフラワー、どちらもビタミンCを多く含んでいます。同じ100gあたりのレモンと比べると茹でたブロッコリー⇨54mg茹でたカリフラワー⇨53mgレモン⇨100mgビタミンの含有量でいうとカリフラワーより、ブロッコリーの方が多いのですが、ブロッコリーのビタミンCは、水に溶けやすい性質を持っています。ブロッコリーを茹でるときは2~3分くらいでサッと茹でることをおススメします。電子レンジ調理も良いですね。総合的な栄養素では、ブロッコリーの方が多く栄養素を含んでいます。Bカロテンはカリフラワーの50倍もの栄養素を含んでいます。Bカロテンは、体内でビタミンAの働きをし、鼻の粘膜や目の網膜や肌、髪、爪などを守る働きをします。葉酸も多く含んでいます。ブロッコリーの茎の部分は捨ててしまうのはもったいない!実は、茎の部分の方が栄養が多く含まれています。茎のかたい部分の皮をむいて茹でると、美味しいですよ。カリフラワーがブロッコリーよりも多く含んでいる栄養素と言えば、カリウムです。余分な塩分を排出し、血圧を下げる効果があります。むくみにも効果的です。ビタミンCが茹でても溶けだしにくいという性質があります。調理してもビタミンCを効率よく摂ることができ、そのため「畑のレモン」と言われるほどです。外国では加熱する調理よりも、サラダの具材として生で食べることの方が多いのですって。その方が栄養素も壊れにくくて良いですね。低炭水化物ダイエットを行っている人は、ジャガイモの代わりに食べるそうです。ご飯の代わりにカリフラワーの細かく砕いたものを食べる「カリフラワーライス」も海外からじわじわと人気です。イオンなどで冷凍品を売っていますよ。家で手作りしてもOKです。炊飯器でお米とカリフラワーを一緒に入れて炊く方法もあります。ブロッコリーとカリフラワーどっちが先?今でこそブロッコリーの方が多く市場に出回っていますが、日本に渡ってきたのはカリフラワーの方が先でした。明治初期に伝わり、日本人の口に合ったのか、広く普及しました。カリフラワーは、はなやさいと呼ばれていました。その後、1980年台になって緑黄色野菜の人気が高まってからブロッコリーが人気に。現在ではブロッコリーの生産量の方が、カリフラワーよりも多いです。そのため、ブロッコリーよりカリフラワーの方が価格が高いのですね。ブロッコリーとカリフラワーの名前の由来ところで、ブロッコリー、カリフラワーって、不思議な名前ですね。由来について、簡単にお伝えします。ブロッコリーの語源は、「茎」という意味のイタリア語であるbroccoを経て、「出っ歯」の意味であるbrocchusから名づけられました。和名はメハナヤサイ(芽花野菜)、ミドリハナヤサイ(緑花野菜)です。flower(キャベツの花)です。ラテン語でcaulisは「(キャベツの)茎」という意味です。和名はハナヤサイ(花野菜)またはハナカンラン(花甘藍)です。調べてみると...二つとも、見たまんまの名前ですね。ブロッコリーとカリフラワーの旬ブロッコリーとカリフラワーの旬は冬です。どちらもほぼ通年出回っていますが、12月から3月にかけてのものが、甘みが増して美味しいです。風邪などがはやる季節に、ビタミンCが手軽に取れる野菜は貴重です。まとめブロッコリーとカリフラワーは同じ仲間?などについてはご参考になったでしょうか。栄養価が高く、冬の野菜が高い時期に旬を迎える、お財布にも優しいこの2つのお野菜。ブロッコリーもカリフラワーも、一緒に美味しくいただきましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイトΔ{{#message}}{{{message}}}{{/message}}{{^message}}送信は失敗しました。{{status_code}})。このフォーム処理機能の開発者に連絡して、このメッセージを改善してください。詳しく{{/message}}{{#message}}{{{message}}}{{/message}}{{^message}}送信は成功したようです。送信が処理されていない場合があります。このフォーム処理機能の開発者に連絡して、このメッセージを改善してください。