Today富士山の日々の表情です。4年くらい前から最近までの写真を公開しています。»2004/11/15道具のメンテナンス刺身包丁を床に落として、刃の先が欠けてしまった、、、。吸い付くように切れる、いつも手入れしていた愛用の包丁だったのだが、、、(泣)。自分で研ぎなおすには欠けた部分が大きすぎるので、包丁を購入したお店に持っていったら、2週間かかるが無料で研ぎなおす、とのこと。買うときは、予算内で持った感じが一番良かったのを選んだだけだったのだが、刃の手元のところに作者の名前が刻んであった。10年くらい使っているのだか、こういうのは、ちゃんとしている感じで嬉しいものだ。道具はこうでなくては。ま、パソコンではありえない世界(笑)。このアジの刺身を作った直後に、、、。個別ページコメント包丁は刃先が欠けちゃうと、悲しいですねえ。無料で研ぎ直してくれるって、相当イイのを買ったのかな?うちの包丁は、三丁とも錦小路の有次で買ったのですが、時々メンテに出してます。一回500円くらい取られるかな。お手頃価格の家庭用の包丁で、三徳包丁は潰すつもりで購入したのに、全然ダメになりません。10:33この記事へのコメントは終了しました。