備前焼の特徴・特性2020.12.23BLOG備前焼の特徴・特性(2)二回目のブログです。備前焼陶友会のパンフレットに七つの項目があるのですが、個人的な志向でこれにします。痛風持ちの私にはつらいテーマですが、好きだから書けるでしょう。きめ細やかな泡、旨いビール備前焼のビアカップにビールを注ぐと、きめ細かい泡が自然と立ち、またその泡はなかなか消えません。自然ときれいな泡立ち。ビアホールのサーバーで入れたような、ビールと泡のバランスができます。備前焼は釉薬を使わない焼物で、素地がそのまま地肌に表れています。ミクロの目で見ると多くの気孔があります。その多くの気孔、またそれによる微細な凹凸によって、発泡能力が高くなります。電子レンジでよく使うパイレックスのガラスに比べると、泡の大きさは十分の一ほどに細かいとのことです。風味が逃げるのを防いでいます。長い間おいしさが楽しめます。逆に備前焼のビアカップにビールを注ぐと泡が立ちすぎることもあります。ビール本体:泡=7:3が理想とのことですが、ビールがあまり冷えてなかったりすると、(私はキンキンよりも10°Cぐらいが好きなので度々あります)泡が立ちすぎます。その時はビールカップに一度水を入れてカップの内側を濡らしておいてからビールを注ぐと良い泡になります。興楽園では、備前焼の湯呑みやお皿、花瓶や徳利などをメインに制作・販売しております。当窯元は江戸時代から16代続く伝統ある窯元です。現代の生活の中に寄り添い、溶け込むような作品を意識し制作に励んでおります。茂夫(キムラシゲオ)E-mailinfo@kyourakuen.netコメントは受け付けていません。BASEcreema閉じる。