APPLEの農園の一部は弘前市の霊峰、岩木山(別名:津軽富士)のふもとに位置し標高約150mほどの高さにあります。この標高で昼夜の寒暖差が生まれ、りんごにとって味わいの増す良い環境でもあるけれど「剪定」の行われる時期は体に堪える環境にもなります。APPLEの代表として栽培の他に経営も担う赤石さんはこの環境の中でも「剪定」も手を抜かず一切妥協しません。「りんごの園地全体を見ること」。一本一本の樹の健康を考えることに加えて赤石さんは園地全体を見てりんごの成り行きを捉えます。樹の成長具合に応じて時には品質をあえて低いまま収穫をする場合も。それは後に良い品質のりんごを採るための判断だそうです。長期的な目線で栽培バランスを取るために一園地での全収穫量を「剪定」でコントロールして毎年ほぼ同じに揃えています。りんごの惑星』を知らない方はこちらから!『りんごの惑星』とは?『りんごの惑星』参加農家のりんごが食べたい!※2014年1月現在、販売終了しておりますので入荷でき次第お知らせメールをお送りいたします。facebookTweet。