暑くなると夏野菜が食べたくなるのは私だけでしょうか?!産直にいくと、ついつい手に取ってしまうズッキーニやトマト(笑)そこで今回は夏野菜満載!!ズッキーニとトマトのマリネの作り方を紹介したいと思います(*”▽”)黄色のズッキーニに赤のトマト。小さじ2ズッキーニとトマトの醤油麹マリネの作り方1ズッキーニを2~3mmくらいの輪切りにします。2トマトは3cm角くらいのざく切りにカットし、ボウルにいておきます。3オリーブオイルをフライパンに入れて温め、ズッキーニを投入。弱火でじっくりと焼き色をつけていきます。4しっかりと焼き色がつき、ズッキーニにも火が通ったら、りんご酢小さじ2を加え、もうひと炒めします。52のトマトが入ったボウルに4を入れ荒熱を取ります。6荒熱が取れたら醤油麹小さじ2を加え、混ぜ合わせて30分寝かせたら完成です◎お皿に盛りつけるとこんな感じになります☟☟どうでしょうか?!ズッキーニの鮮やかな黄色にトマトの赤。色味が入るとやはり食事も美味しそうに見える(笑)なんだかそんな気がしませんかーー?!作り方はめっちゃ簡単。めんどくさいところというなら、ズッキーニをソテーするところくらいです(笑)あとは基本混ぜ合わせるだけでできちゃうレシピなので、「あぁ~あと一品!!」ってときによかったら使ってみてください。スポンサーリンクズッキーニの醤油麹マリネ、砂糖不使用でも甘みありマリネ液といえば、一般的にはお砂糖を使うことが多いですよね?!ですが、今回はりんご酢+醤油麹。砂糖は不使用なんですよ砂糖を使わないマリネ液というと、お酢のチカラがすごくて酸っぱすぎるイメージありません?!でもね、そんなことないです。それを可能にしている2つのポイントがりんご酢を加熱して使っていること醤油麹を荒熱が取れてから入れるので、酵素の働きでズッキーニやトマトが分解されてることで、野菜のもつ甘みが引き出されることです(^^♪ズッキーニに火を通すまでに少し時間は掛かりますが、時間が掛かるのはホントそこだけ。あとは基本切った材料どおしを混ぜ合わせるだけの簡単レシピです♪お酢のチカラでさっぱりとしたマリネ。使うのは夏野菜!!夏の暑い時期に食べやすい味なので、よかったら作ってみてくださいね(*^▽^*)さいごにこのレシピはズッキーニが苦手な娘もズッキーニを残さず食べてくれたレシピです(笑)今回は輪切りで作りましたが、お子さんがズッキーニが少し苦手なようであれば、半月切りにしたり、小さめの乱切りなどにすると、食べやすいかもしれません!!それから日持ちですが、美味しく食べれるのは翌日までかな...。日持ち的には食べられるのかもしれませんが、だんだんと水気がでて味が薄くなり美味しさがダウンしていってしまいます。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。_)>このブログでは、発酵を取り入れた生活や食生活や日々の料理に関する暮らしことについて発信しています。楽しんでもらえたら嬉しいです。アレルギー娘の腸活で私も発酵シェアTOPへ。