「貧血にはレバー」と言われるように、鶏レバーには鉄が豊富で、焼き鳥1本分の量(30g)で鉄2.7mgを補給することができます。生理のある女性は、鉄の必要量が高まりますので、積極的に摂りたい栄養素です。大切な役割を果たします。亜鉛が豊富な鶏レバーは、焼き鳥1本分の量(30g)で1.0mgを摂ることができます。鶏レバーに豊富なビタミンB1・B2・B6・B12は、エネルギーや糖質・タンパク質・脂質などの代謝に関わる栄養素です。ため、糖質やアルコールをよく摂取する方は、意識して摂りましょう。過剰摂取することで吐き気、頭痛、めまい、目のかすみ、骨量減少などの健康被害を起こすことがあります。妊娠中の方が過剰摂取すると出生異常を引き起こす場合があるため、摂りすぎには注意が必要です。鶏レバーは焼き鳥1本分の量(30g)で4200μgもの量が含まれています。妊娠中又は妊娠を希望する女性はレバーを摂らないことが勧められています。ためにコレステロール摂取量を1日200mg未満に抑えることが推奨されています。鶏レバーに含まれるコレステロールは、100gあたり370mgで、牛や豚レバーに比べると約1.5倍含まれています。コレステロールの観点からも、食べ過ぎには注意が必要です。寝ている間が、ととのう時間。