はっさく本来の美味しさとは?木成りはっさくの収穫です。贈答用桃みかんお取り寄せ用みかん贈答用みかんレモンよけそ農園について果物と出荷時期ブログカートマイページメニューはっさく本来の美味しさとは?木成りはっさくの収穫です。ホームよけそ農園ブログはっさく本来の美味しさとは?木成りはっさくの収穫です。寒くなったり、暖かくなったりと不安定な天気が続きますね。今日は「木成りはっさく」の収穫を行いました。普通のはっさくは年内に収穫を行って、貯蔵してから出荷されますが、この「木成りはっさく」は樹上で越冬し、熟成させるはっさくになります。和歌山県にしかない特産品です。実は本当にはっさくが熟してくるのは年明けからなんですが、霜に当たったりして果実が傷んでしまうことがあるので、通常は年内に収穫してしまうんです。当園では本来の味を楽しんでいただくために、リスクはあるんですが、樹上で熟成させています。どちらかといえば、はっさくは爽やかな苦みもあり大人の味でしょうか。樹上で熟成することにより、甘みと酸味がバランスよく、より食べやすくなるように感じます。食べられたお客様も「やっぱり違うね」とおっしゃっています。剥きにくいなどの欠点もありながら、根強い人気がある木成り八朔。