2018年3月5日からスタートしたランチタイム限定・飲茶のオーダーバイキングに、いざ!眼下には銀座の中央通り。歩く人たちを眺め、なかなかいい気分。そもそもJASMINEは四川料理や杭州料理が評判の中国料理店。そこに銀座店は「和心漢菜」というコンセプトをプラスし、和の味わいやもてなしを提供してきた。店主の山口氏がわくわく顔で語る。「2人の点心師による“香港点心”×“大陸点心”。そこにJASMINEのマインドを掛け合わせ、今までにない飲茶バイキングをお届けしたいと考えております」。時間制限は90分で3,500円(※)。60分の間にオーダーを完了するのがルール。テーブルに置かれた写真メニューから選んでいこう。決まったら、注文票にチェック。焼売や饅頭など、個数があるものは1個単位で頼める(2個から注文可能)というのはうれしいな。個数で注文できるものには、品名の横に「●」が付いている。わかりやすい!デフォルトで前菜とスープが付く。ナッツとの食感の違いも面白く、かすかに感じる酸味が食欲をかき立てる。今日は蕪のポタージュ。金華ハムの香りがポイント。エッセンスを加えたものを用意。そのすべてをひとつの籠にまとめた「おすすめの点心」からスタート。こんなかわいいお嬢さんが運んでくれるのだもの。点心の要である蝦餃をチェック。だめな店はここでわかる。具の塩梅、よし!今月の一品である鮑の焼売もいいお味。餃子、天津しみだれ豚まん。シミュレーションを積んできた成果がここに表れているな。大根餅に、シンガポールのチリソースを付けて食べるとおいしさUP!ふかひれ入り蒸し餃子、揚げ海老ワンタンマヨネーズソース。香港スタイルの飲茶もいける。揚げワンタンにマヨネーズがばっちり。パクチー柚子胡椒風味イカ団子、四川×SUKIYAKI×春巻。和心漢菜の点心は、おいしさに驚きを添えてやってくる。フランスデザート界、巨匠の逸品をGOURMET2017.10.25RANKINGHOURLYDAILYWEEKLYMONTHLY『ゼルダの伝説』シリーズ最新作が世界中で“異常なまでの称賛”を集めている“納得の理由”CULTURE2023.5.28この季節だけの旬の味覚・さくらんぼ宝石のような見た目と溢れる果汁6月だから楽しめる儚い味わいを堪能TRIPGOURMETPREFECTURES2023.5.28日本の公教育は“謎ルール”だらけ。HEALTH2023.5.23家での自炊ゼロ。子ども3人を置いて夫婦で旅行。高橋一生インタビュ―【前篇】CULTURE2023.5.25家での自炊ゼロ。子ども3人を置いて夫婦で旅行。HEALTH2023.5.23誹謗中傷で52キロから37キロまで激ヤセした高橋真麻を救ったマツコ・デラックスの誉め言葉CULTURE2023.5.10リカバリーサンダル、持ってる?素足でも靴下と合わせても。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。