2023年06月さっくり香ばしい、納豆とネギじゃこのかき揚げ久しぶりに天ぷらをしました。作りたかったのは、納豆のかき揚げです。娘の保育園の給食のメニューにあったもので、美味しそうだなーって思って、私も作ってみました。私は、納豆+ネギ+ちりめんじゃこ。栄養満点!の組み合わせでしょちりめんじゃこは、母の実家の宮崎から送ってきた”かえり”という、少し大きめのじゃこです。そのまま食べるにはちょっと大きくて硬いけど、揚げ物にしたときにはより香ばしい感じになります。簡単ですが、レシピをご紹介します。あればお好みで少し1.納豆をパックからだしてボウルにうつしよく混ぜる。タレ、小口切りにしたネギ、ちりめんじゃこ、お好みで千切りにしたにんじんを加えてよく混ぜる。2.揚げ油を中火に温める。天ぷらの衣をつくり、1を入れてお玉ですくって揚げ油にそっと入れる。天ぷらの衣は水が少ないと、かき揚げが厚みが出て重たい感じになります。うすめがおすすめです。納豆とじゃこネギのかき揚げ、そして、えりんぎ、舞茸の天ぷら。今日はてんつゆを作って食べてみました。んつゆにさっとくぐらせて、ごはんにのっけたら絶品の天丼!!娘がえらく気に入って、お腹だいじょうぶ~?ってくらいたくさん食べました。笑てんぷらはたくさん作って、家族でわいわい食べるのが美味しいですね。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(3)春の食卓。ふきのとうの天ぷら、春色のまぜごはん菜の花やふきのとう、新玉ねぎ。食卓にも春がやってきましたね昨日は雛祭りお祝いのお寿司は日曜に家族で食べたので、鮭と青紫蘇の混ぜご飯と、ふきのとうを天ぷらにしました。鮭と青紫蘇の混ぜご飯。鮭は旬ではないけれど、サーモンピンクと緑の色合いが、とっても春らしいでしょ。簡単レシピをご紹介します。少々1.鮭をグリルなどで焼き、焼けたら骨をとって身をほぐす。青紫蘇は千切りにする。2.炊きたてのごはんに1の鮭、青紫蘇、ゆかりを混ぜる。横須賀の直売所で買ったふきのとう。ほろ苦いのが、春の味ですね。娘は、ひとくち食べて、にがーい!って言って出してしまいましたが。平日だったので、娘とふたりで雛祭りの歌をうたって、雛あられを食べました。今日の女子以上に女子力のある男子からのおもてなし。かわいい陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(2)葉つきならぜひ食べてね♪ニンジンの葉のかき揚げ先日のカフェで使った横浜産のニンジンが、葉つきでとーっても立派だったんです。捨てるなんてもったいない!ニンジンは葉っぱのほうも立派な緑黄色野菜。栄養もたっぷりですしね。ニンジンの葉は、味が濃く、ほろ苦くて、そして、けっこう硬い。かき揚げにするのがおすすめです。私は、普通よりもちょーっと薄めに作った天ぷらの衣にさっと浸して中温で揚げます。ならないように、油の温度はやや高めがいいかと思います。ー!ってたっぷりできました。ほとんどは揚げびたしにしました。海老の背わたをとりわすれて、、、くるんくるんですわ。^^;バターナッツは、ほくほくしていない、粘質系?のかぼちゃなので、正直、天ぷらには向きませんね。ニンジンの葉は、ガーリックパウダーと塩を振っていただきます。これが合う!ビールのおつまみにもなる娘も、好物の海老と、ニンジンの葉だけはムシャムシャ食べました。あるので、次はお友達おすすめの、きんぴらにしてみようと思います。安全で美味しいニンジンは、捨てるところなく食べれるよ~陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。コメント(0)カレー塩があう!サクッと、ゴーヤと豚のかき揚げ夏野菜のひとつで、大好きなのがゴーヤ。地元のマーケットで、横浜産の、太くてイボイボがしっかりしていて緑が濃いりっぱなゴーヤを見つけたので即購入。それで今日はゴーヤのかき揚げにすることにしました。天ぷらにしても、けっこう美味しいですよ。揚げるときは、塩や熱湯で苦みを取り除く下準備はなくても大丈夫なので、ひと手間簡単です。豚肉とニンジンも入って、ゴーヤのビタミンC,豚肉のB1,、B2、ニンジンのカロテンで、栄養バランスもばっちり。中火でカラッと揚げて、カレー塩で食べるにがおすすめ。適量1.ゴーヤは縦半分に切って種と綿を取り除き、3mmほどにスライスする。ニンジンは細切りにする。豚肉は小さめに切り酒と塩で軽く下味をつける。2.揚げ油を中温(約180度)に温める。ボウルに天ぷら粉と水で天ぷらの衣をつくり、氷を1個浮かべる。1の材料を同量の割合で入れ、うまく混ぜながら衣をつけたらかき揚げ1個分をおたまにのせ、縦むきにして余分な衣をしっかり切って、油の中にそっと入れる。2分ほど揚げて色がついてきたら裏返し、反対側も色よく揚がったら取り出して、網とキッチンペーパーでしっかり油切りをする。3.器に盛って、カレーパウダーと塩を混ぜたカレー塩を添える。軽めに仕上げるには、余分な衣をしっかり切ること、たっぷりついていると出来上がりが粉っぽくて重たい感じになります。この具材だと意外に水分がでることもなく、油も跳ねずにきれいに揚がりました。んできた!横にちょこんとあるのは、おまけの、ハラペーニョの素揚げ。揚げたら全部かじって食べれちゃった。ひぃー!ハウスのカレーパウダーはいろんなスパイスもブレンドされていて、とても重宝します。これに同量くらいの塩を混ぜてつけて食べると、とっても美味しいですよ。副菜も、ゴーヤとニンジン。寿司酢+ぽん酢で、さっぱりと酢のものにしました。チャンプルーに飽きたら、かき揚げもぜひ、作ってみてください。作りたくなるレシピが盛りだくさん!お求めは、書店、コンビニ、インターネットで。陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。(04/05)3月に雪!?おうちで味噌仕込み。(03/30)ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。コールラビおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。