ヤムママーを食べたのはもう15年ほど前でしょうか?タイ人の知り合いが何かのイベントで一品を作るという企画の時に手際よくMAMAのインスタント袋麺を開け、パキパキっと麺を折り、ぽりぽりっと麺をいくつかそのまま食べながら(笑)お湯にいれ、麺がほぐれたところでスープを入れるのかと思いきや、麺をざるにとり、野菜類とあえてサラダにしてしまった時には本当に驚いたものです。それが妙に美味しくって、以来バンコク在住時代には屋台で見かけると時々注文していた一品です。ちなみにMAMAのインスタントラーメンはカナダではとっても手軽に買え、どんなローカルなお店でも大抵50セント前後で置いてあり、香港製の出前一丁、サッポロ一番と並んでとてもポピュラーなインスタント麺です。MAMAのインスタント麺が手にはいらない場合はちょっぴり味が違うかもしれませんが、チキンラーメンをお使いください。具材はお好みで今回のレシピでは現地の屋台っぽくポークソーセージ(ポールウィンナーのようなもの)を使っていますが、おこのみで豚のひき肉やハムなどをお使いください。ヤムウンセン同様、具材は肉類と海老やイカなどをミックスするケースが多いように思います。野菜はヤムの定番の中国セロリを使っていますが、手に入らない場合は普通のセロリを細切りにしたものやパクチーをお使いください。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場ドレッシングお店によって味付けも様々だったのですが、今回のレシピではちょっと面倒ですが、レモングラスを加えて爽やかな味つけにしてみました。時間と腕力に自信のある方は臼でトントンと叩くといて作ると美味しさも一際ですが、面倒な方はフードプロセッサーなどをお使いいただくと素早く簡単にできます。同梱されているスープパウダーは使いませんが、個別の袋に入っているペーストとお好みで粉唐辛子を加えてみてください。具材をたっぷり入れた場合は味が物足りなくなってしまいますので、その場合にはお塩を少し加えてみてください。(プリッキーヌ)手順ドレッシングレモングラスの白い部分とニンニクをみじん切りにし、できれば臼で叩いてペースト状にします(もしくはフードプロセッサーにかけてください)みじん切りにした生唐辛子とナンプラー、ブラウンシュガーそしてライム果汁を加えてよく混ぜ合わせておきます。ヤムママートマトはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにします。中国セロリ(セロリ)も3cmほどに切り、ソーセージも薄切りにしておきます。鍋に湯を沸かし、冷凍シーフードミックスを入れ軽く火が通ったらインスタント麺を4つに割り、鍋に一緒に入れ、麺がほぐれるまで1〜2分茹でたらザルにとり水分をしっかり切ります。(豚ひき肉を使う場合はシーフードミックスと同時に鍋に入れてください)作っておいたドレッシングと2を合わせたら、1の野菜とソーセージも加え、インスタント麺の袋に入っているペーストとお好みでスープパウダーの隣についている粉唐辛子も加え、よく混ぜ合わせたら完成です。メモお好みで出来上がったヤムママーは冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいです。Byおんたま東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。Meおんたま兵庫県出身。カナダ、アルバータ州在住。現在夫の長期休暇でマレーシアのクアラルンプールに2022年5月から滞在しています。2010年、中華系マレーシア人の夫と結婚しカナダに移住。タイ在住時にタイ料理の虜となり、バンコクではいくつかのクッキングクラスを受講しました。東南アジア料理をはじめ旅先で出会った美味しいものをカナダで再現すべく、日々奮闘した記録帳代わりのレシピブログです。麺類お知らせこのブログにはアフィリエイト広告が含まれます。広告からの商品購入に関して読者様のご負担はありません。Kitchenの収益となり、続けていく励みとなります。ご理解ご協力いただきますようお願いいたします。料理が大好き!というわけではないです。冷蔵庫から出したての卵での半熟卵。アジア各地でおなじみのクリスピーローストポークですが、この美味しさに目覚めたのは実はカナダに来てからです。カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。VineThemes。