何これ、僕が食べても大丈夫なの?」と初めは不安そうだった。一口、口に入れると「あ、食べられる!バンバンジーだ、おいしい!」と言い、「ナニナニなに?どうやって作ったの!?」と畳みかけてきた。やた!このシート肉を考案したことで、鶏のカツ煮、鶏の照り焼き&生姜焼きなどの新しいメニューがたくさん生まれた。全部、ふわふわの軟らかさ。挑戦した結果、「ふわふわ豚シート肉」「ふわふわ牛豚シート肉」が完成したのだった。ハッピースパイラルに突入してガッツポーズ!料理は、誰かに食べてもらって「おいしい」と言われて初めて楽しいもの。自分のためだけに作るのだったら、こんなに料理を好きになれなかっただろう。愛するアキオの「おいしい笑顔」はわたしにとって最高のご褒美であり、原動力だ。すれば軟らかく、おいしくできるか、工夫のアイデアが次から次へと浮かんでワクワク感が止まらない。(に戻る)」というハッピーなスパイラルの中に入ることができた。この時、「ああ、介護食って新ジャンルの家庭料理だったんだ」とわたしは気づいたのだった。次のページで、わたしが作ったアキオごはんを少しご紹介します。牛と豚のひき肉に大和芋と豆腐などを加えてミキサーにかけ、薄くシート状に延ばした「ふわふわ牛豚シート肉」を電子レンジで加熱。10:52日経に飯テロされる日が来るとは思ってなかった。23:28私は病院で管理栄養士をしています。栄養士は飽和な時代ですが、この記事を読んで本当に必要な方にはまだまだ栄養士が行き届いていないのだと実感しました。素敵な夫婦愛に感動し胸を打たれたと同時に、栄養士としての未来も考えさせられるものでした。ありがとうございました。18:10愛があふれていますね。だんなの病気が早く治りますように...。17:20これは離乳食にもなりそうですね。「介護食」でも「離乳食」でもいけるならば、多くの人が参考に料理に挑戦してくれそうで、そうなれば介護食にも新たなアイディアが出てくるでしょうし、商品化される可能性も広がるのではないでしょうか。すれば、このような手の込んだ料理はできないと思っている介護をしている人たちにも朗報となるのではないでしょうか。すばらしいアイディアと努力に心から敬意を表します。16:13とても素晴らしいアイデアの数々、感動しました。料理上手な奥様が傍にいて、旦那様もお幸せですね。私も夫がガンになりました。消化器に障害が出て、点滴のみ一切食事が出来ませんでした。治療のためとは言え食事が出来ないというのは人間の最大のストレスだと、闘病中に感じました。しても食べたい、そう言ってわずかな食事を胃腸を痛めることが分かっていても、嬉しそうに食べた姿が今でも忘れられません。病院で免疫力が落ちていた時に無菌食として出されていた食事も、色気は茶色で食欲など湧くはずも無いものでした。工夫でも楽しくおいしく食事が出来るのなら、医療現場でも実践してもらいたいなと思いました。そのノウハウを自宅療養で出来るよう、退院時に指導頂きたいものです。12:57料理って作る人の愛情といただく人の感謝で成り立っているんだなあと改めて感じました。素敵なご夫婦の姿がうかびます。レシピ(アイデア)しっかり残しておきます、近い将来の自分たちのために。12:15美味しいものを食べさせて、早く元気になって欲しいと言う愛情と、それを実現させる努力、根気と工夫が素晴らしい。料理ってこんなに独創性次第で色々と創れるものなのかと、色んな料理番組を見てきたけれど、改めて感心しました。10:48不覚にも「介護食めっちゃ楽しい~」のくだりで涙が出てしまいました。愛の力、そして未踏の障害を乗り越えたところにある地平。その結果、沢山の悩む人を救える新ジャンルを創出された。09:49なんか、涙出ました。09:03何この料理の写真、見るからに美味しそうで涎が出そう。この記事を拝見して料理とは愛情の塊であるとつくづく感じました。筆者の夫への愛情に感服いたします。言えば昨年の人気ドラマ「逃げ恥」も、主人公が相手の喜ぶ顔を見たいがために心を込めて料理をしていた、そこにムズキュンの隠れたツボがあったのかと思い返しました。我々は忙しい日常の中でともすると食べることを軽視してしまう、作り手の都合優先のファーストフードに慣らされてはいけないと反省した次第です。08:36テレビの「天皇の料理番」で、固い肉を食べられないお客さんに、牛肉を細かく叩いて刻んで成形して、柔らかいステーキにして喜ばれる場面がありました。介護食は、栄養と美味しさ、栄養士と料理人との「はざま」に落っこちているのだと思います。ここはぜひ、プロの料理人の方に関わっていただき、新たなビジネスにしていただきたいと願います。今回は「昭和のおっさん」酔っ払い武勇伝?!時々べろべろに酔っぱらって帰ってくるんですよ。すると、どこかで必ず転んでいるんです、酔っぱらって。眼鏡がひしゃげていて。眼鏡をいくつ壊したか分からないですよ。「2007年からシングル介護を始めまして、介護福祉士の資格を2011年に取って、そして、2012年からあさイチで料理のコーナーも担当させていただけることになって。番組で紹介するレシピを、母にも食べても...「介護食作り、面倒な日はなかったんですか」ガンにより噛む力を失った夫のために、おいしい介護食作りに取り組んだ料理研究家のクリコさんが、「クックパッド」のブランディング・広報担当の小竹貴子さんと対談。[PR]中外製薬Web3.0でヘルスケア産業を刷新。日本には誰もが必要な医療を受けられる国民皆保険制度がある。この世界に誇る素晴らしい仕組みは私たちに安全・安心をもたらしている。ファクト・シンク・ホープ25年で首位を獲ったソニー。外部にほとんど明かされないキーエンスの正体に日経ビジネス記者が迫る。社会に新たな価値を生み出す企画の立案や、組織にイノベーションを巻き起こせる人材になる!次世代リーダーとしての意識・自覚・自信をもって活躍いただくための2日間です。情報変更・解約[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[シリーズWATCH]気になる記事の続きを見逃さない「このシリーズの続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「WATCH」すると、そのシリーズの新着記事が配信された際に、Raiseの場合はその議論に新しいコメントがついた際などに通知されます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上かつリゾーム登録済み[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:。