食のイベントレシピ食べる・買う石垣豆腐くるみを使った美味しい寒天寄せ。豆腐を使っていてヘルシー。水2と1/2カップ砂糖50g醤油50ccクルミ40g豆腐1/3パックレシピ寒天は水の中でもみ洗いしてから、分量の水で煮溶かし(蒸発分の水は追加する)、砂糖、醤油を入れて味付けする。クルミは粗く切って、流し箱に敷いておく。豆腐は大きいままサッと茹でるか、電子レンジに3分かけてから冷ます。3の豆腐を5~6mmの角に切って、2のクルミの上に散らし、さらに1の熱い寒天液を注ぐ。そのまま冷やすと、クルミ、豆腐が上にばかり浮かんでしまうので、少し固まり始めたら箸で少し中に押し込むとよい。固まったら食べやすい大きさに切り、皿に南天の葉などを敷いて盛り付けする。g一口メモ昔は仏事のお料理でした。今は若者にも喜ばれる料理です。