豚の塩こうじ炒めとキャベツのサラダ例の”塩こうじ”を使ってカンタンな小鉢料理を作ってみた。※レシピは3人分です。【作り方】1.鍋にやや少ない湯を沸かし、鶏ガラスープの素と塩を少し入れる。ここにざく切りにしたキャベツを入れ、30秒間ほど茹でて冷ます。豚薄切り肉を3cm長さにカットし、塩こうじと酒をまぶして、5分間置く。2.小フライパンに油を引き、豚肉を炒める。焼き目を付けて、取り出す。3.小鉢にキャベツを盛り、豚肉とポン酢ダシ(茹で汁+ポン酢)を掛け、塩昆布をトッピングする。オリーブ油を回しかけていただく。(満点は三ツ星)思ったよりイイ感じ。旨みが強いものを合わせたので、淡白なキャベツが爽やかだ。オリーブ油と塩昆布の組み合わせもGOODだった。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|ピーマンの塩昆布炒め「塩昆布豆腐(豆腐+塩昆布+オリーブ油)」や「鯛塩昆布(鯛の刺身+塩昆布+オリーブ油)」などを最近作るようになったが、少し趣向を変えてシンプルな炒め物を作ってみました。※レシピは3人分です。【作り方】1.ピーマンを縦方向に細く千切りにする。入し、すぐに酒を足して蒸し焼きにする。2.ピーマンがしんなりしてきたら、塩昆布を(様子を見ながら少しずつ)加えて混ぜ合わせる。味が決まれば、皿に盛り付け、白煎りゴマを振る。(満点は三ツ星)超カンタンにできる副菜だから、味はこんなもんだろう。ごま油を使えば、もっと香ばしくなるかな?ピーマンが余っているときにおススメの一品です。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。~塩昆布とオリーブ油で思いつきで作ってみた超カンタン前菜が、妻に高評価を受けた。”2分間で作る簡単つき出し部門”で、入賞するかもしれない。※レシピは3人分です。【作り方】1.ミニ絹こし豆腐を4等分し、小鉢に盛る。そこにオリーブ油を少し垂らし、塩昆布を適量乗せるだけ。これで、出来上がりだ。なんでこんなにウマイのか、妻と話し合った。結論は、シンプルなところが良いということに・・。以前、豆腐に岩塩とオリーブ油だけかけて、(気取った)前菜にしたことがあったが、それよりも断然こちらの方がウマイ。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。