Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。五十嵐美幸さんがお宅におじゃまして冷蔵庫を拝見。冷蔵庫の食材で即席ガチンコ料理!をしてくれました。バラしたシメジ、細切りにしたショウガを油をひいたフライパンで中火で炒め、ボウルに移す。長ネギを香りが出るまで炒め、ボウルに移す。ボウルにザーサイ、卵、水で戻した切干し大根を加えて軽く混ぜたら、油をひいたフライパンで焼いたら卵焼きの完成。パプリカ、小松菜を1センチ角に切り、サラダ油を加えてボウルで混ぜ合わせる。フライパンに切干し大根の戻し汁、サクラエビ、うどんスープの素を入れ、沸騰させる。パプリカと小松菜を入れ、しょう油と酢を加え再び沸騰させたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にゴマ油を加えてあんの完成。・卵でとじる前にしっかり野菜を炒める!ムダに調味料を使わずにすみます。・今回は、切干大根を使いましたが、漬物や乾物を旨みだしに使いましょう。キムチ、たくあん、鰹節などでも美味しくできます。