@cafeaiaicafe.exblog.jpブログトップソース仕立てのカポナータ我が家、お盆とは言え、ダーリンは普段と変わりなくお仕事です。周りがお休みなので、いつもより早いご帰宅。おかずを色々作って、居酒屋aiaiオープンしました(*^-^*)今回はちょっとイタリアンなおかず。夏野菜をたくさん使って、トマトで煮込んだカポナータです。フランス語ではラタトゥイユですね。具を小さめにしてソース仕立てにしてみました。【材料】3〜4人分*茄子大きめ1本*ピーマン2個*セロリ1本*人参1/2本*タマネギ1/2個*ズッキーニ、パプリカなどお好みでプラスしてください。★材料はすべて1〜2cm角程度に切っておく。鍋にオリーブ油を熱し、野菜を炒める。油が回ったら白ワインを回しかけてアルコール分を飛ばす。野菜がしんなりしたら基本のトマトソースを投入。蓋をして火を弱め、10分ほどコトコト煮ます。仕上げに味を見て塩胡椒で調節してできあがり!サッと炒めてトマトソースを入れたら煮るだけ。簡単なんですよ〜ソースに味が付いてますから、とっても美味しく出来上がります(^-^)水分を飛ばさなくてもいいので時間も短縮できて超便利♪もし、トマトソースが無い!って言う方は、ソースの代わりにトマトの水煮缶(400g入り)を使ってくださいね。その場合、手でトマトを潰して入れ、少し長めに煮込んだら最後に蓋を取って水分を飛ばします。「居酒屋aiai」アッという間に売り切れ閉店。16:10初めまして。