ゆりねおやじ食堂のお品書き≫ゆりねおやじの大茶碗蒸し一度チャレンジしたかった(丼でつくる)大茶碗蒸しを試してみよう。※レシピは2人分です。3個かつお昆布出汁・・・2C(400cc)酒・・・大さじ1薄口醤油・・・小さじ1塩・・・小さじ1【作り方】1.卵液を作り、ざる網で濾す。鶏ささみ肉を細かく切り、酒・醤油をからめる。丼の底に、ささみ・カニカマ・ゆりねを入れ、卵液を注ぎ入れる。2.深い鍋に5センチほどの湯を沸かし、ラップで蓋をした丼をそっと入れる。中火で15~20分間ほど蒸す。最後に刻んだ三つ葉と柚子の皮を乗せる。(満点は三ッ星)いやあ、ムズカシイ・・。中まで火を通すのに時間がかかってしまった。出汁と卵がやや分離した。普通の茶碗蒸しも作っていない初心者が、大鉢のものに臨むのはムボウだった。味付けもやや淡白すぎた。|コールスローゆり根サラダスーパーで大ぶりな「ゆり根」をゲットした。今冬は値段が高いようだ。半分は茶碗蒸し用に残し、半分をサラダに入れてみよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.ブロッコリーとゆり根を塩茹でして、常温で冷ます。卵を1個を茹で卵にしておく。キャベツと人参を千切りし、軽く塩を当ててしばらく置く。2.ボウルに固く絞ったキャベツ・人参を入れ、ささみ缶(水分を切る)とコールスローサラダドレッシングを加えて混ぜ合わせる。サラダ皿に盛り、ゆり根・ブロッコリーとトマト・茹で卵を配置する。(満点は三ッ星)これは安心できる味だ。コールスローサラダに、ほくほくのゆり根、ブロッコリー。