当店人気No1半熟とろ~りな味玉!完成に4年9ヵ月。私が入社したのが平成22年3月。完成したのが平成26年の冬。ラーメンが好きでトッピングに味玉を付けるのが好きでした。固ゆでの味玉は売ってるのに半熟味玉は全然売ってない。自分で作ろうと思い開発を始めました。味玉すぐに出来るだろうと思っていたのですが、なんと完成までに4年9ヵ月もかかりました。ノート1冊分位のデータはとったと思います。それだけにこの「北のうまたま」には特別な想いがあります。原卵は今まで合計8箇所の養鶏場の卵で試作を繰り返してきました。タレに関しましても、ベースとなるつゆを自家配合して製造しております。このタレも今まで10種類以上のつゆをベースに試行錯誤を繰り返して現在に至ります。原卵にこだわり、手作りにこだわり、食べ頃にこだわり、おいしさを求めました。たまご本来の旨みをた~っぷりと引き出せたと思います。たまごのプロとして自信を持っておススメ出来る商品に仕上がりました。店舗販売としましては現在「道の駅あさひかわ」などのごく一部のみ限定販売となっております。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。