新宿から河口湖へバスで向かった。上客は僕以外は全て海外からの観光客。車窓から見える富士山は迫力満点。して生まれ変わりました。和菓子屋の4代目社長が取り組む新業態。できたてで少しあったかい芋チップスが美味しい。既存のケースや台を再利用したダイナミックなリニューアル。和菓子屋さんが取り組むマルチブランド戦略。多種多用な商品の専門性を高める。バウム、チョコレート、ジェラート、コーヒー、豆菓子に和菓子。観光地を抱かない地方都市での一つの戦略。柔軟性とパワー、寛容性と拘りの深さは中々真似できるものでもない。11月14日がグランドオープン。これからの歩みが楽しみです。岡山城は戦う城そのもの。威風堂々、涼しげだけど威圧する存在感。そのお城の後ろにあるから後楽園とか...お城とは正反対に静かで心落ち着く場所。