料理/食べ物2020-08-13【適当料理】鶏肉とトマトとチーズをオーブンでいい感じにしたやつ鶏肉とトマトとチーズのコラボレーションは適当に料理しても美味いはず。シリーズがボツになった(素人料理は京都の家庭料理というちゃんとした意味がある)ので適当料理専門店という記事を新しく立ち上げることにした。その名の通り、適当に作るというのがテーマである。次を守るネットなどレシピを見ないこと量を計量しないことひらめきを大事にすること※さらに適当になるよう今後このルールは調整する本日の料理:鶏肉とトマトとチーズ正直、これだけ適当に混ぜておけば絶対美味いのは間違いない。トマトとチーズは鉄板。適当にアレンジしていく。鶏むね肉(約260g)トマト缶(使いかけ)モッツァレラ入りとろけるミックスチーズ(使いかけ)カット済みのミックスサラダ(!?)さて、今回の目玉材料はカット済みの野菜サラダである。なんで野菜サラダ?トマト系の料理は素人が作ると「なんか嫌な酸味」が残る。これはネットでも調べるとよく出てくる話題で皆色々工夫している。過去に私は色々実験したが全部だめだった砂糖をいれるはちみつを入れるレモンを入れるワインをめっちゃ入れる粉チーズを入れる重曹を入れる飴色玉ねぎを入れる味付けに関しては玉ねぎやレモンなど「あ、おいしいかも」と思えるものもあるがトマトの謎の「嫌な酸味」についてはどの方法でも消せなかった。レストランなんかではこの当たり高級トマトなんかを使っているのかもしれない。...なぜかサラダを入れると酸味が消える実はこれは過去に実験済みで、ミネストローネを作る時によくやっていた。あの嫌な酸味が消えるのだ。家の余り物を適当につっこみまくっているときに偶然発見した。して私のプラシーボなのかもしれない。:普通のカット野菜は意味ない普通に野菜を包丁でカットしたものでは意味がないので注意。細かく千切りされたキャベツ類が良いのである。これはなぜだかはわからない。今回はオーブンで調理する予定。そのため耐熱皿に直接材料を入れようと思ったのだけれど、どこへしまったか忘れたのでフライパンでやってみる。マジックソルトが登場。