焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。2014年3月21日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket兼平焼そば店は青森市、といいつつも青森市街より黒石に近い旧浪岡町にある。浪岡駅から旧国道を北上して、商店街に忽然と現れる看板が目印だ。七月初頭の平日、午前10時過ぎに訪問。女将さんから「いらっしゃーい」と声が掛かる。テーブルが四つに小上がりが二つ。表は全面ガラス張りで明るい雰囲気のお店だ。壁に張ってあるメニューを確認。焼きそばは100円から始まって、150、200、300、500円という値段設定。そのほかにもおでんやカレー、そば・うどん、果てはガリガリくんまで売っている。専門店というよりは軽食屋かも知れない。テーブルに着いて、標準サイズとされている焼きそばの300円を注文。セルフサービスのお冷やを汲むついでに厨房をチラリと覗くと、炊飯器で保温されている焼きそばの麺を取り分けている様子が見えた。これが価格に応じて変わってくるのだろう。それからレンジの「チンッ」という音。して焼きそばが登場した。青い絵皿にキャベツの緑と紅生姜の赤が映えて、彩が鮮やかだ。麺は黒石独特の平太茹で麺。地域的に黒石の焼きそば文化に属するのだろう。味付けはあっさり薄め。濃い目の味が多い青森ではちょっと珍しい。具はキャベツに豚肉、トッピングに紅生姜。キャベツは刃物ではなく手でちぎって処理してある。キャベツも豚肉も油脂が使われた形跡が無く、茹でてる感じでもない。したら、これをレンジで調理してたのかな。安くて美味しいだけでなく、なかなかヘルシーな焼きそばだ。途中から卓上のソースを少し掛けたが、こちらはかなり酸味が効いている。自分の好みに調節して食べると美味。食べている最中に厨房で旦那さんがソースの容器を振っているのが見えた。市販のソースを複数使って独自ブレンドしてるのだろう。機会があれば、調理方法について尋ねてみたいものだ。おでんも美味しかろうなあ......と思って、その翌日再訪してしまった。おでん300円はほのぼのした味わい。やきそば100円は麺のみで具無しだった。...かどやかどやは天竜川駅入口の交差点にある餃子が評判の店だ。Dinerロンドンの焼きそば特集。...都屋6年ほど前に、天童の広野屋という食事処を紹介したことがある。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。味の道くさ・いむらや。