MOONを始めたきっかけは、取引先の一つだったブリティッシュパブ「ピッグ&ホイッスル」の経営を引き継いだことから始まりました。大学時代に卒業旅行で行った英国では、見知らぬ御客さん同士がビールを飲みながら気さくに楽しんでいるパブの楽しさと魅力を知りました。「この魅力を京都に持ち込みたい」この想いでオープンにあたり渡英した時には3日間で60~70件のパブを回り徹底的に研究しました。1号店である京都駅店からその想いを広げ、京都を中心に本場と同様、街の社交場として多くの御客様に楽しんでいただける場を提供して参りました。これからもパブリックハウス(公共の家)というのがパブの原点を忘れず、街の社交場としてひとり飲みからスポーツ観戦、パーティーまで、大勢の御客様に楽しんでいただけるよう、努力して参ります。アイルランドの古都ダブリンにある街角のパブを再現するために、外観から内装に至るまで、徹底的に本場志向で仕上げました。家具や装飾品はもちろん現地から調達。六角店では壁紙もロンドンから輸入し、現地のものを採用しました。その雰囲気は現地のパブそのものなのです。多くの御客様で楽しみながらスポーツ観戦やパーティーが出来るように巨大モニターを設置したパーティールームもご用意しております。異国情緒あふれる雰囲気を味わいながら、様々な楽しみ方でパブの醍醐味を満喫していただけます。祇園店が京都市景観賞を受賞しました。英国やドイツ、ベルギーなど、世界のビールが多数味わえるのはもちろん、料理にも徹底的にこだわりました。看板メニューである「フィッシュ&チップス」は、素材へのこだわりに加え、少し甘味のあるオリジナル自家製タルタルソースでお楽しみいただけます。ピザ「マルゲリータ」も薄めの生地にモッツァレラチーズ、トマト、バジルをふんだんに使い、高級感と濃厚なチーズの味わいをお楽しみ頂けます。ハンバーガーも注文頂いてから160グラムのハンバーグを焼きあげ、相性抜群のこだわりバンズと合わせて出来立ての味と現地のボリューム感に加え、日本ならではの繊細な味わいをご堪能いただけます。現地の雰囲気と共に、こだわり抜いた料理の数々をお楽しみください。