アメリカ米についておコメの種類カルローズ(中粒種)は日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせています。自然環境にやさしい農法をめざし、最少必要量の農薬使用、水資源や大気汚染への徹底的な配慮、太陽光発電の利用などは全米のモデルケースとされています。サステナビリティわたしたちは責任ある持続可能な生産方法を追求しつづけています。様々な活動と成果、目標を、インフォグラフィックで分かりやすく説明します。開催中のキャンペーンやイベント情報、カルローズを美味しく食べられる季節ごとの美味しいレシピ情報、カルローズが食べられるお店の情報を掲載しています。サステイナブル(持続可能な社会)への取り組みについてもご紹介しています。プロ向け「料理コンテスト」カルローズ米を使った料理コンテスト。開催中の詳細情報や過去のプロフェッショナル部門と学生部門の優秀賞のレシピがご覧になれます。USAライス連合会について業界情報ページトップページカルローズレシピ豚ほほ肉と種付オリーブのカルドソ豚ほほ肉と種付オリーブのカルドソ『カルドソ』とはスペインのスープが多めの雑炊のことです。煮込んでも崩れない、パラっとしたおコメ「カルローズ」だから、本場っぽく美味しく仕上がります。アウトドア料理と相性の良いカルローズレシピを特集したページです。カルローズ米やTHERMOSのスープジャーやCHUMSオリジナルのシェラカップがあたるプレゼントキャンペーン実施中です!2023年5月31日(水)まで。作り方1.ソフリットを作る材料の香味野菜をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。2.鍋にオリーブオイルを入れ、1の野菜を気長に炒める(初めは強火、水分がなくなってきたら弱火にする)。3.アメ色になり、全体量が1/4~1/5くらいになれば完成。4.豚ほほ肉を煮込むほほ肉のスジを取り除く。5.4の肉にオリーブオイルをまぶし、鍋で焼き色を付けながら強火で焼く(ほほ肉4枚で丁度鍋底が埋まる大きさの鍋が良い)。6.5の鍋に種付オリーブ缶(漬け汁もすべて)、白ワイン、ソフリットを入れる(肉が8割方浸っている状態とする)。フタをして、弱火で60分間、20分おきに肉を返しながら煮込む。7.仕上げ煮込みから豚ほほ肉とオリーブを引き上げ、煮汁に水1Lと塩4gを入れ、ひと煮立ちさせる。8.豚ほほ肉はひと口サイズにカットしておく。9.カルローズを8にいれ、中火~弱火でふつふつと15分煮る。20g入れ、ほほ肉とオリーブを戻しいれて完成。第一オーツカビル2F)提供のレシピです。