0ショッピングカートに商品はありません。赤身中トロ大トロ1.5Kgをセットにしました。それぞれ買うよりも割引されています。マグロのお刺身、すべての部位が入ったオトクなセットです。数量カートに入れるショッピングカートに商品を入れました。家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。天然ミナミマグロの全部(大トロ・中トロ・赤身)の贅沢なセットです。マグロと一口に言っても千差万別。豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。大トロから赤身まで、ミナミマグロの全部を堪能できます!豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、大トロ・中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。量はたっぷり1.5(約15人前)。大人数パーティーでは主役です。冷凍してありますので、少しずつ召し上がることも可能です。他のマグロ通販ですと1サク200g位で5、6000円しますので、同じ価格で5倍くらいお得です。美味しいミナミマグロを食べたいだけ食べて下さい。魚のギフトとしても、ご自宅用としてもご満足いただける商品です。築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。マグロのサクの形ミナミマグロのサクのイメージ写真です。大トロ、中トロ、赤身それぞれ2〜3サクで、各500g程度ずつです。マグロの解凍方法マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。マグロのお刺身の切り方マグロの切り方にちょっとしたコツがあります。プロの板前に教えてもらった切り方です。美味しかった解凍は結構大変でしたが、美味しかったです。お願いしたいと思っています。年末年始家族みんなで美味しくいただきました。15人前の筈があっという間に無くなってしまいました。実家へ年越し用に購入しました。目から鱗のプロの解凍法も同封されており、1.5キロのお刺身があっという間に売り切れてしまいました。海無し県の長野でもこんなに美味しいお刺身が食べられることに感激でした。店主からの返信マグロをお褒めいただいて嬉しいです。他の商品も自身を持ってお届けしております。父の日のプレゼントとしてマグロセットを受け取りましたとのことです。ご家族全員でウマイと言って頂けたようです。文末に「倅ありがとう、来年も頼むぞ!!」と書いてあります。お慶びの情景が目に浮かぶようで、ハガキを嬉しい思いで拝見しました。機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。冷凍のマグロは品質もさることながら、解凍方法が味を左右します。ガイドブックの手順通りやっていただいてよかったです。死後硬直前に冷凍したマグロは色がきれいですが、身が固く味がまだでません。ひと晩置いていただくとさらに美味しくなります。毎年のマグロのご注文誠にありがとうございます。ミナミマグロの大トロは魚体の関係上、筋の間隔がせまくご指摘のようにお刺身を造るのが難しい部位です。同梱しているガイドブックを参考に、筋を断つように包丁を入れてください。北海道の前浜原料のたらこ。市場で一番評価がよいたらこです。西京漬けギフトNo.1。人気の銀だらや金目鯛入り。絶妙のお酢の漬かり具合の酢だこ。当店の売れ筋商品です。国産で養殖されているうなぎを丁寧に処理し蒲焼きにしました。北海道産の大粒いくら。旨いいくらは口の中で粒がとろけます。天然マグロの大トロは爽やかな脂の味わい。魚屋が本気をだした西京漬けセット。赤身中トロ大トロ1.5Kgをセットにしました。それぞれ買うよりも割引されています。マグロのお刺身、すべての部位が入ったオトクなセットです。数量カートに入れるショッピングカートに商品を入れました。中トロは程よい脂のり、赤身は天然の香りと味。ミナミマグロを食べつくせ!合計1.5kgの大満足セット。マグロを1尾を食べつくせ。マグロ全身の部位の食べ比べセット。カマ、ほほ、尾の身、頭肉。マグロは刺身以外の部位も旨いです。天然マグロの大トロは爽やかな脂の味わい。赤身、トロ混在のマグロぶつ用の切り落とし。高級店が名指するアイルランド産本マグロの赤身・中トロセット。アイルランド産の天然本マグロ。赤身・中トロ・大トロセット。天然本マグロの赤身は酸味があり、マグロ本来の深い味がします。養殖にはない天然だからこそ、脂の甘味と香りがある中トロです。本マグロの脂の旨さを実感できる大トロ。そのまま焼いてステーキ、煮付けてもよし。