煎り酒という調味料をご存知ですか?日本古来の調味料で江戸時代まで醤油の代わりの調味料として使われていた調味料です。Amazon調べ)Amazonで探す\楽天ポイント5倍セール!/楽天市場で探すYahooショッピングで探すポチップ普段スーパーなどで目にすることはほぼないと思いますがこだわっている飲食店などでは目にすることがあります。お醤油の代わりと言ってもお醤油ほど濃くなくまろやかで上品な味がする調味料です。煎り酒を作る材料です。煎り酒の作り方を紹介します!1鍋に日本酒を全部入れ火にかけます。(中火~強火)2梅干しを3個入れます。今回は梅干しが小さめだったので3個入れましたが大きい梅干しだと2個でもいいです!3梅干しは軽く潰しておきます。3鰹節も入れ沸騰するまで待ちます。4沸騰したら火加減を1番弱くします。お酒の量が半分ぐらいになるまでことこと煮てください。☝お酒の量が半分ほどになった状態です。かつおや梅からお出汁が出ているのがわかります。5大きいボウルに氷水を入れその上に煎り酒を入れるボウル、ザルを用意し出来立ての煎り酒を一気に冷やします。6ザルで濾しただけだと鰹節や梅干しなどの細かいカスが残りますが気にしないでください。味を調えるためお塩を入れてください。少な目のお塩で味を見て足りないようならば足すようにしてください。6煎り酒が冷えたら保存容器に移します。この際キッチンペーパーで濾すと残っていた不純物まで綺麗に取り除けます。7完成です!保存料など一切入っていないので冷蔵庫で保存して2週間以内に使い切ってください!煎り酒の使い方を解説!煎り酒は生魚(特に白身)に特によく合います!お刺身を食べるときのお醤油代わりにするのがおすすめです!お刺身以外でおすすめなのがたまごかけご飯です!お出汁の香りがしっかりしていつものたまごかけご飯がレベルアップします!他にも冷ややっこやお浸しなどの和食によく合うので是非試してみてください!CookLIVE|講師に相談しながら自宅で料理ができる!オンライン料理教室コロナ渦で外出も自粛ムード中の今、お家での料理の回数も増えています。作り置き料理のレパートリーを増やしたい!という方に是非オススメしたいのが、このオンライン料理教室です。教室に通うことなく自宅のキッチンで都合のいい時間に、Zoomでオンラインレッスンを受けることができます。作り置き料理のレパートリーが増えればメイン料理に力を注ぐこともできます。オンラインレッスンなので料理初心者の方や男性の方で料理教室に通うことに抵抗のある方でも周りの目を気にすることなくレッスンを受けることができます。私が最大の魅力だと感じた点は、お料理教室の大きくてきれいなキッチンではなく、普段から使い慣れている自宅キッチンで使い慣れているキッチン用品でレッスンを受けられるので料理の段取りなどが身につきやすいのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。「いいなぁ」と思ったら、ソーシャルメディアでの共有をお願いします。FacebookTwitterGoogle+はてブLINEPocketRSSfeedlyこちらの記事もおすすめです【コストコ肉レシピ】コストコのラム肉Tボーンステーキを柔らかく臭みなくおいしくいただく調理方法!話題のカラフルえびせん(リューシャーペン龍蝦)ってどこで売ってる?気になる作り方や味・アレンジ方法。広島といえば牡蠣!!簡単美味しい牡蠣のかんかん焼きともマム広島在住の主婦です。主婦歴10年以上の家族団らんレシピを中心に、時短家事テクニックやファミリーキャンプなどを記事にしてブログで配信しています!Amazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。人気記事トップ10洗濯機の内蓋ストレス!!勝手に閉まる内蓋の超簡単な留め方。viewsキャンパー必見!!キャンプ場でリアルタイムでテレビを見る方法を教えます。views【コストコ肉レシピ】コストコのミスジステーキはコスパ最強!下処理方法と活用レシピ紹介します。views【4ナンバー】プロボックスの毎年車検費用はいくら?車検費用・税金を紹介します。views最近の投稿プロボックスカスタムを車検に!!気になる車検にかかった金額大公開!!【ご当地グルメ島根】さんべ温泉そばカフェ湯元で日帰り温泉と美味しい名物蕎麦で癒しのひとときを。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。Reserved.上に戻る。