春摘み(一番摘み)した緑茶品種の茶葉を、リーフタイプの紅茶にしました。初々しい香りとほのかな甘みで、渋みがないのが特徴です。した味わいで飲みやすいので、ストレートティーがおすすめ。美味しい紅茶づくりのために紅茶のおいしさは、「葉っぱの水分量をどれだけ少なくできるか」で決まります。晴れ間が続き、前日に雨が降っていない時期を見極めて収穫をしています。新芽の成長は速く適期が短いので、数時間単位で計画的に茶葉を収獲します。刈り取りは天候と時間との勝負です。