Nobuクラフトビール選び方,IBU,IPA,どうもNobuです。前回は「IPA」について紹介しましたのでもし良かったら前回記事(人気のビアスタイル『IPA』って!?)も読んでくださいね!今回は「IBU」について記事にしています。色んな種類のクラフトビールを飲み始めると自分の好みを理解出来てきますが一部のビアバーやブルワリーのビールメニュー表に「IBU30」とか目にすると思います。Unit(国際苦味単位)」の略です。ビールの苦味の程度を測る単位です。これだけ見ると『IBUが高い=ビールが苦い』という定義です。1mg溶けているという意味です。近年『IPA』が人気だと前記事で言いました。『IPA』って苦味が特徴なのでIBUの高さでPRしてくる商品もあります。ミッケラー(デンマーク)が『IBU1000』というIPAを出しています。私が今回記事にした理由は、2つあります。間違った情報を伝えている人がいるからです。N/A」と記載しているビールがあります。N/A」は「IBU=0」だよ』と説明されていました。これは間違った情報です。その説明した人は「N/A」の意味を知らないです。available(利用できない)」の略なんです。N/AはIBU=0」は間違っている情報ですのでご注意してくださいね。2つ目は一部の方の注文の仕方ですね。苦いのが好きだからといって、ビアスタイル関係なしにIBUが高いのを注文するのは間違っていますね。IBUで選んでいいのは『IPA』くらいだと思っていいですね。IBUは苦味を表す数字で「IBUが高い=ビールが苦い」という解釈になりますが面白い関係性があり、意外と成り立たないです。?分かりやすい例えです。答えは「苦味が弱くなって甘味が出てきます」これと同じです。「苦味」と「甘味」って相対関係です。ビールの甘味って何?ってなりますよね。ビール醸造の話になりますが、簡単に説明しますね。麦芽を麦芽化させて糖分ができます。その糖分を、ビール酵母が食べてアルコールに変えるのでビールができます。*ビールだけでなく、焼酎や日本酒も原材料の糖分を酵母が食べてアルコールが作られます。酵母が食べきれなく、糖分が余る状態(残留糖分)が多ければ甘味も強くなるので、ホップの苦味が軽減されてしまいます。IBUだけで判断する目安として見ていいのは「IPA」位にしてた方がいいですね。他のビアスタイルはIBUで判断するのは、あまりしない方がいいです。今回は「クラフトビールの選び方」と「ビアスタイル」についてお話しをしました。こちらの記事が良かったらブックマークやTwitterのフォロー・Facebookページの「イイね」お願いします!今後動画もUPしていきますので、チャンネル登録お願いします。第三期(一般講師)ベルギービール・プロフェッショナルマスターブログ・アフィリエイト・食・クラフトビール・DIY・コーヒーを愛しています。色んな趣味を投稿していきます。興味持って頂いたら幸いです。FameThemes。