必須!)何日か冷蔵庫で寝かしていました。良いカンジに熟成されたカレーに手をつけました!次食べる時は、フツーにカレーライス(ライスカレー?)ではなく“カレーうどん!”と決めてた私、うどんの乾麺を茹でながら、最後の仕上げ、カレースープの味をととのえました。(インドカレーのレシピはコチラをご参考にして下さい)エスニックなカレーを“カレーうどん”に仕立てるコツは、スープにしょう油(日本のしょう油)を多めに入れること!しかし、“エスニックうどん”と名付けたからには、“らしくなくては!”ってことで←パクチーです。これでたったの9円(3B)。いくらなんでもこんなにた~くさん・・・使えませんよ~・・・。(泣)関係ありませんが、去年(2008年10月)久しぶりに一時帰国した時、TV番組で有名人が“パクチー”のことをズバリ「パクチー」と言ってて・・・軽くカルチャーショックを受けました。日本でもタイ料理がそこまで浸透してきたのかっ・・・と。私が日本にいた頃はまだ皆「香菜(しゃんさい)」と呼んでたのになぁ・・・。コリアンダー・・・英語アップです。パクチーの他にもう1つ、タイ(エスニック)らしさを・・・。トッピングとして薄紫色の小玉ねぎのスライスを散らしてあるの、わかりますか?これは、タイ語で“ホームデン”。日本語で“赤玉ねぎ”、英語は“シャロット”です。エスニックうどん(私だけ:苦笑)おとっつぁんとチビにはお蕎麦を茹でました。彼らは出汁のきいた和食が大好きで、こんな思いっきりエスニックな料理は好まないんです。タイで和食を求めると、高くつくんですよ~・・・(泣)ホ~ント贅沢な人たちだ。(呆)うーむ~・・・乾麺だったのがちょっと残念!もちっとした生麺なら更に美味しく食べられたのに。ウソw昨夜、炭火スタミナ焼肉をガッツリ食べたので、本日はお野菜摂取DAY!野菜た~っぷりのお鍋にします~。