カシューナッツおやじ食堂のお品書き≫カシューナッツ鶏とカシューナッツの甘酢炒め神戸の中華料理店でよく注文する「鶏とカシューナッツの塩炒め」を、ちょっとアレンジして作ってみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.スーパーで生のカシューナッツを探したが、塩味が付いたおつまみ用のものしかなかった。仕方がないので、1時間ほど水に浸し、水気を拭き取ってからオーブントースターでローストした。2.鶏肉をそぎ切りし、3センチ幅に切り分け、下味を付けて10分ほど置く。水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。野菜を適当な大きさにカットしておく。3.中華鍋に油を熱し、鶏肉をしっかりと炒めてから一旦取り出す。次投入してしんなりとするまで炒める。体に絡めるように炒める。最後にごま油を足してから、皿に盛る。(満点は三ツ星)鶏肉はしっとりとして美味いんだが、野菜が素っ気ない。油通しをした方が良かったかも。カシューナッツは香ばしくて美味かった。甘酢風味はちょっと合わないか?オイスターソース・味噌風味か、塩炒めの方が合うようだ。苦労をしたのに、ちょっとザンネン。※翌日、残りをチャーハンに入れたら、なかなか美味しかった。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。