バターチキンカレーです。水は使わず、トマト缶などすべての材料をボウルなど耐熱容器に入れて、電子レンジで5分。すると、レンジから出したばかりはサラサラ状態。ろみがついたカレーになっていきました。新しくておいしい!」とそのウマさを絶賛したのでした。実は今、ラーメン業界では岐阜が大注目なのだとか。CBCテレビで夕方放送の報道情報番組「チャント!」。インパクトのある名前の通り、スープなどにカニを使ったラーメンがウリのお店で、店頭には“カニがダメな方はご遠慮ください”と注意書きが。券売機にもカニずくめのメニューが並びます。白神(はくしん)』で7年修業。師匠は白エビを使ったラーメンを極めた人で、それにならい、自身も東海地方にはない食材でラーメンを!と探し、出会ったのが新潟のベニズワイガニだとか。スープは、そのベニズワイガニをローストしてから濃厚な豚骨スープで4時間煮込み、さらにカニの脚を丸ごと粉末にしたパウダーを加えて、風味を高めたもの。カニラーメンの数あるメニューの中でも、このうまみを存分に味わえるのが“かに玉蟹身入りラーメン”(1200円)です。スープでフワッととじた玉子、チャーシューに海苔、そしてカニ身をのせた、1日限定30杯というこのラーメン。リモート出演によって食べられない棚橋さんも、「カニと玉子は相性いいからね、ベストマッチだよ!」とうらやましそう。味わった榊原アナは、「カニのだしがすごい出ていますね。程よくちぢれた麺がスープと溶き玉子を一緒に口の中に持ってきてくれます。濃厚なラーメンに満足したようなのでした。㐂色(めん・きいろ)』です。くろ㐂(もてなし・くろき)』で修業。地元に戻り独立し、早くも人気店に仲間入りをしているお店です。師匠の教えとして、店主が語ったのは「食材を使い切って、それをお客さんに昇華する」ということ。うま味にしていくなど、色々な食材を無駄なく使いおいしい味に変えていくのだとか。この話をリモートで聴いていた棚橋さんは、そのこだわりに思わず拍手をします。塩そば”(1170円)。棚橋さんも「スープが透き通ってる~」と、その美しさがリモート越しからも分かるほど。鶏ではなく豚骨を使い、手間ひまかけて濁りのないスープを作り、さらに魚の乾物を合わせて、深みと香りを加えています。このラーメン、ヤバい!」と叫び続ける棚橋さん。榊原アナは、「スープばかり飲んでいられそうな、ほんとにおいしいスープ。太くてちぢれた麺がスープと絡んで、麺自体もうま味や甘みがあっておいしい」と棚橋さんがさらにうらやましがるリポートを続けたのでした。今回、棚橋さんはリモートで出演。ラーメン店とは思えないお店。実は、イタリアンバルの店『バル・バンザイ』が昼間だけ開く、その名も『まぜそば★ばんざい』です。7月から月・水・金曜の週3日、ランチ限定で営業。同じ今池にある人気ラーメン店『玉ぐすく』とコラボした、新感覚まぜそばが味わえるお店です。ここで嬉しいのは、「料金一緒で、小・並・大から麺の量が選べる」こと。まぜそばを食べ終わったあとスープが少し残るので、麺を少なめにすれば、女性もサービスの追い飯を楽しめます。メニューは、台湾まぜそば(900円)、厚切りベーコンまぜそば(800円)、タコスまぜそば(1000円)の3種類。榊原アナは、女子ウケナンバー1の『タコスまぜそば』を味わいます。ラーメン店『玉ぐすく』の特製のタレと、『ばんざい』自慢のトマトソースをブレンドしたスープに絡めるのは、国産小麦の自家製極太麺。それに、たっぷりのサニーレタスと香草を効かせたタコスミンチにトマト、仕上げにブラックペッパーとチーズで味をまとめた『タコスまぜそば』です。食べ始めに榊原アナは「ラーメンというよりは、パスタに近いような...?」と食レポ。今回はリモート出演で食べられなかった棚橋さんからは、「タコス感とそば感のどちらが強い?」という質問が。ひき肉の旨みとピリリとした辛味をしっかりと感じた榊原アナは、「タコス感が強いような。麺は堅めでいい具合にバランスがとれてますね」とリポートしました。このまぜそばは、バルサミコ酢やニンニクなどで味変も楽しめます。店長のおススメに従い、バジルソースをかけた榊原アナ。「ひとくち目から全然違いますね!」と味の変わりようにビックリ。締めの追い飯までしっかり味わったのでした。九州出身のスタッフが作る本場の九州料理がリーズナブルに味わえるお店です。1人前480円(税別)という“もつ鍋”に、新鮮な“馬刺し”(980円・税別)など、居酒屋メニューがお値打ちで豊富なのはもちろんですが、今回の本題のラーメンは名古屋めしとのコラボです。榊原アナの前に出されたのは、博多と名古屋のコラボ『豚骨台湾ラーメン』(780円・税別)。その名の通り、博多の豚骨ラーメンと名古屋発祥の台湾ラーメンが合体です。臭みのない豚骨スープに、オリジナルの細麺。その上に、甜面醤(テンメンジャン)、麻辣醤(マーラージャン)などで味付けした、しびれる辛さの台湾ミンチ。味わった榊原アナは、「ラーメン屋さんのラーメンとして出してほしいレベルです」とリポートします。実は、この店の料理長は、超大手博多ラーメンチェーン店の元マネージャーだとか。居酒屋で本格ラーメンが食べられるのもナットクです。嬉しいのは、ラーメンだけの注文でもいいとのことで、既にそのようなお客様もいるのだとか。榊原アナは、「ラーメンを目的に来ていただきたいくらいの味だと思います」と力説したのでした。CBCテレビ(東海エリア)で夕方放送の報道情報番組『チャント!』。プロレスラー“棚橋弘至”がリポートする。「お値打ちなのに高級」という相反する料理を求めて向かった先は、愛知県岡崎市。中華の達人から学び、一流の味を受け継ぐ店でもあります。大エビを使ったプリップリのエビチリや、アワビを贅沢に使ったXO醤炒めなど、二代目店主の自慢の料理が数ありますが、中でもイチオシなのは『陳麻婆豆腐』。師匠の陳さんの名が付く、しびれる辛さが強めの四川料理の麻婆豆腐で、本場・四川省から豆板醤や山椒などを取り寄せて、香り高く仕上げています。旅の相棒・榊原アナの「麻婆豆腐に山椒。味」とおこちゃま舌の発言に、驚きを隠せない棚橋さんなのでした。本題の『お値打ち高級料理』は、絶品の麻婆豆腐ではなく、土鍋でグツグツと煮立った料理。スープに隠れているのは、なんと“フカヒレ”です。通常1万1000円もする姿煮でも使われるフカヒレが、4分の1も入っているという『フカヒレつゆそば』。スープは、オイスターソースで味付けした鶏白湯(トリパイタン)。とろみをつけて、濃厚で贅沢なフカヒレ入り中華そばに仕上げています。食感もさることながら「スープがめちゃくちゃうまい」と棚橋さん。フカヒレのゼラチン質が溶けだして、麺によく絡むのだとか。「ゼラチン質はコラーゲンと一緒で良質なタンパク質」と、アスリートの知識も加えて食レポ。ランチで超!お値打ちに提供されるこのメニュー。先着5名と限定はありますが、驚きの価格です。続いて紹介するのは、名古屋市中区丸の内にある結婚式場『アプローズスクエア名古屋』。ここでは、現在、大人気の食べ放題イベントが開催中。“大人女子”をイメージした華やかな料理20種類が並ぶ食べ放題です。中でもとっておきなのが、世界三大珍味を使った料理。キャビアをあしらったサーモンマリネに、トリュフ塩で食すポテトフライ、そして、フォアグラ丼です。大人女子仕様の一口サイズのお洒落などんぶりですが、もちろん何個食べてもOK。それを聞いた棚橋さんは「やってみたいな、わんこフォアグラ丼」と笑いを誘いました。食べ慣れているわけではない食材の料理に、食レポもどこか歯切れが悪い感じが...。棚橋さんが楽しみにしていたフォアグラ丼をいただきます。焼いたフォアグラに甘辛い醤油ベースのタレ、そしてご飯がよくマッチ。「うわ~、フォアグラが濃厚!」と棚橋さんも一口でおいしさを感じ取った様子。20種類の食べ放題に、アルコール&ソフトドリンクおよそ30種類の飲み放題がついて、気になるお値段はなんと90分プランで「4500円」。男性の利用も可能で子ども料金もありますので、ファミリーで出かけてみるのもいいですね。CBCテレビ(東海エリア)で夕方放送の報道情報番組『チャント!』。1店目は、名古屋の栄にある『餃子diningウッシッシ』。名前の通り、店頭では牛のオブジェがお出迎え。餃子店とは思えない、女性同士でも気軽に入れそうな雰囲気のお店です。人気のメニューは“焼きぎゅうざ”。「ぎょうざ」ではなく“ぎゅうざ”です。MISAWA』が手掛ける新店で、豚肉は使わず、焼肉店が仕入れる同じ国産牛とキャベツのみで作った牛肉餃子がウリ。「食感は豚肉とそんなに変わらないんだけど、噛んでいると牛肉の味わいが広がって、高級感があるね。ワンランク上の男には、ワンランク上の餃子!」と、“100年に一人の逸材”がキャッチフレーズの棚橋さんから名言?も。“焼きぎゅうざ”も新感覚ですが、それを上回るアレンジメニューが“鉄板ぎゅうざ~シソの和風あんかけ~”です。シソをあしらった一品。棚橋さんも「さっきの焼きぎゅうざも新感覚だったんだけど、こっちの方がもっと新しい。うまい!!」と大絶賛。和風あんかけが作り出す水餃子と焼き餃子の中間のような食感に、牛肉の旨みとシソの爽やかさがよくマッチ。豚肉を使わない、まさに新感覚の餃子店なのでした。ある『知多屋鍋貼(ちたやグゥオティエ)』です。人気のメニューは、“黄ニラ鍋貼”です。通常のニラよりも格段に値が高いという高級食材の黄ニラと豚肉の餡を、モチモチの皮で包んだ一品。肉汁タップリのこの焼き餃子を味わった棚橋さんは、「普通のニラよりも濃い気がする。クチの中で“ハイ!黄ニラです!”みたいな...」と、豊かな風味を実感したよう。次に出されたのは、先ほどとは対照的な“キャベツ水餃(スイヂャオ)”です。キャベツの甘みとショウガの風味がアクセントのこの水餃子は、ニンニクやニラが入っていないので、特に女性に人気。棚橋さんはそのおいしさをプロレス技で表現をしてみたものの、ダダ滑り。仕切り直して、「キャベツの甘みがフワッとくる。優しくておいしい!」とまとめました。CBCテレビ(東海エリア)で夕方放送の報道情報番組『チャント!』。棚橋さんが屋内にあるビアガーデン会場に入ると、「なにコレ、お祭りじゃん!」と驚きの一言。迎えてくれたホテルのスタッフの皆さんは、はっぴ姿。会場の入り口から縁日のような雰囲気となっていて、まさにお祭り会場のよう。「今年はお祭りが中止となっているところが多いので、ホテルでお祭りを楽しんで頂く」というコンセプトのもと、今年初めて開催したのがこの『祭りビアガーデン』です。料理は、お祭りらしさもありながらホテル流にアレンジ。棚橋さんがいただいたのは“イカ焼き”。お祭りの屋台では醤油味が一般的ですが、このホテルのアレンジでは「ニンニクとアンチョビを使った焦がしバターのソース」で味付けをしています。棚橋さんは「上品な味でアンチョビの塩っ辛さがおいしいんだけど、バターの香りもフワッと鼻に抜けるね」と、洋風のイカ焼きを初体験。この他、一口サイズのジャガイモを使った“じゃがバター”にはトリュフ塩。オムそばや唐揚げ、デザート類など20種類以上がビュッフェスタイルの食べ放題で楽しめます。料理の取り分けについては、コロナ対策として会場のスタッフがやってくれるのだとか。気になる料金は、ソフトドリンク飲み放題も付いて90分制で大人3980円。お酒を飲みたい大人は、プラス1000円でアルコールも飲み放題に。この『祭りビアガーデン』の開催は9月27日までの主に週末で、完全予約制です。次に紹介するのは、愛知県豊田市にある『プラザホテル豊田』。まじ!?」と叫び続けます。こちらは『本格炭火焼肉』が味わえるビアガーデンで、岡崎市にある人気焼肉店『けんたま家』がプロデュース。ロースやハラミなどおよそ20種類の焼肉と魚介類に、キムチやチジミなどのサイドメニューが食べ放題。今年はコロナ対策として制限時間を30分短くして、90分制が基本です。気になるお値段は、飲み放題も付いて、大人3900円。「こんなコロナの時期に来てくれてありがとう」の意味を込めて、サンキュー価格にしたのだとか。浴衣で来店すると900円引きの「3000円」をはじめ、割引プランもいろいろ。家族でお得に利用できるビアガーデンです。焼肉店がプロデュースするこのビアガーデンで、大好きなお肉を味わう棚橋さん。「一番コスパがいいのは牛ロース」という大事な情報を聞き出します。そのセルフ麺コーナーで、棚橋さんも自分の好きなオリジナル麺を作ることに。うどん・ラーメン・パスタの中から好きな麺を選んで、旨辛スープ・コーンスープ・黒カレーの中から好きな味を選びます。棚橋さんが選んだのは、パスタにコーンスープ。そこに、粉チーズと黒コショウをかけて「なんちゃってカルボナーラ」を作ります。「コーンスープが独り歩きするのかな?と思ったら、チーズと合わさって違和感なし!」とオリジナルパスタに自画自賛した棚橋さんなのでした。名店がコロナ禍で生み出した絶品テイクアウトグルメを棚橋弘至がリポート【チャント!】CBCテレビで夕方放送の『チャント!』。名店がコロナ禍で生み出した“絶品テイクアウトグルメ”!をご紹介。訪れたのは、名古屋市中区葵にある『ビストロダイア』。店頭にズラリと並ぶテイクアウトグルメを見て、棚橋さんも「全種類食べてみたいな!」と早くもテンションが上がります。ここは2011年にオープンして以来、ランチもディナーも決して気軽に出せるお値段ではないのに、その独創的なフレンチが評価されて、食べログの点数では4.2越えの人気店。このコロナ禍、4月に店内での飲食を休止し、現在はテイクアウト専門として別メニューで営業しています。(月曜日と悪天候の場合は休業。困った時の一品!という利用の仕方もできます。『ハンバーグ弁当』(850円)。バランスというか、完成度がスゴイね」と棚橋さん。食材にも焼き方にもこだわったこのハンバーグ弁当は、1日200食も出る看板商品です。『シーフードパエリヤ』(850円)。大きな専用の鍋で作った旨みがしみたパエリヤが、お弁当で手軽に味わえるのがいいですね。対応をしてくれた専務は、プロレスが大好きで、しかも、高校時代は棚橋さんの風貌を真似るくらいの筋金入りと聞いて、話も弾みます。この5代も続くという老舗うどん店がコロナ禍で生み出した商品というのが、『味噌煮込みうどん手作りキット』(4人前・4482円)です。煮込んで作るのではなく、粉を練るところから作り始めるという本格的なキット。粉はもちろん、麺棒も入っていて、水と土鍋を用意すれば、おうちでこの店の伝統の味噌煮込みうどんが自分たちで手作りできる商品です。おうちでは写真付きの手順に添って作っていきますが、棚橋さんは専務の指導を受けながら進めていきます。こねて麺棒で伸ばし、折りたたんで生地を切る工程では5ミリ程度と言われたのに、8ミリくらいの麺に切ってしまった棚橋さん。付属の出汁パックで出汁をとり、味噌を入れ、土鍋で煮ることおよそ5分。棚橋さんも「自分で麺作っただけあって、うまい!」と自画自賛。この日のコーナーを締めたのでした。激安の“山盛り海鮮丼”に“松阪牛のカルビ重”を棚橋弘至がリポート【チャント!】CBCテレビ(東海エリア)で夕方放送の報道情報番組『チャント!』。棚橋さんの前に出されたのは、ご飯の量よりお刺身の方が多い、山高く盛られた『海鮮丼』です。ネタは日替わりで、この日はマグロやマダイ、カンパチなど贅沢に5種類以上。それを特製の醤油ダレに漬け込んでから、豪華に盛り付けています。味わった棚橋さんは「これホントいろんな種類があるんだけど、味に統一感がある。今回のポイントである値段の予想をグルメ旅の相棒・榊原アナは1200円、そして、棚橋さんはさらに高く1500円としました。そのお値段は...、なんと『500円(税別)』。茶碗蒸しと赤だしも付いて、この衝撃価格です。加えて、この500円ランチには『海鮮天丼』のメニューも。「天丼ってやっぱり上がるよね。天ぷらだけに上がりますよ!」と、ややスベリのギャグを言いつつ、棚橋さんは味わったのでした。築170年以上の古民家を改装し、創業25年にもなる地元に根付いた焼肉店です。老舗の精肉店から仕入れる松阪牛をはじめ、上質な焼肉をリーズナブルに提供。出されたフタ付きのお重を開けて、思わず「直視できないー!」と発した棚橋さん。この『上カルビ重』は、焼肉としてもメニューに出している松阪牛の上カルビを使っていて、ご飯が隠れるほど敷き詰めた逸品。味わった棚橋さんは「やわらかい上にしっかり味が付いている。赤身のようなさわやかさ」と、程よい脂加減を表現しました。「これは、激安とは思えない」と二人は1500円と予想。そのお値段は...、税込で『1000円』。コーヒーなどのドリンクも付いて、この価格です。プラス300円で、ご飯もお肉も大盛にできるそうですよ。近隣の方々の要望で土日にランチを始めたこともあり、採算は度外視なのだとか。テイクアウトにも対応。