得する人損する人でカレーのリメイクレシピを鬼才小林シェフが紹介!時短生活のススメ仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。2017年10月19日9月7日の「得する人損する人!」では「一流シェフが残ったカレーをリメイク」を放送!リメイクするのは前回も余った味噌汁を使って焼きリゾットのレシピ紹介してくれたイタリアンの鬼才「小林幸司」シェフ。イタリアンの鬼才小林シェフが経営するイタリアンレストランです。一度出した料理は二度と出さないという強烈なこだわりがあるお店です。[食べログ]小林シェフが考えるカレーのリメイクへのこだわりスタジオでゲストが書いたカレーのリメイクに関するアンケートを見た小林シェフ。「カレー離れしてない!」つまりカレーをカレーとして食べるのではリメイクにはならないという事です。時間が経たないとスパイスのバランスが取れないだけで、2日目のカレーは美味しいのではなくまとまりが良いだけだそうです。小林シェフが考える2日目のカレーの欠点はスパイスの個性が無くて冷えて固まってしまったという2点です。カンネローニ仕立て1.油揚げに真ん中から包丁を入れて開いていきます2.開いた油揚げの外側の部分のほうに2日目のカレーを塗っていきます3.炙ったエリンギをその上に載せます4.チーズをのせてから油揚げを巻いていきトマトの水煮を敷いたオーブン皿に敷き詰めます5.さらにチーズ・トマトを載せて1000wのトーストで10分焼き上げます6.仕上げにバジルを載せてオリーブオイルをかければ完成です見た目はまるでピザ・マルゲリータ。2日目のカレーのリメイクレシピとは思えません。小林シェフのこだわり・カレーと油揚げという程遠いものを合わせる事によって一歩向こう側に行ける・油揚げの植物性の油、カレーの動物性の油、チーズの脂肪分、3種の油の風味が組み合わさる・主張が無い2日目のカレーだから繊細なイタリアンの味付けと調和するこうして残った2日目のカレーが高級イタリアンに見事リメイクされました!感想&まとめスタジオで試食したゲストやMCの皆さんが口にしたのは「カレーとは思えない」という言葉。小林シェフの言うカレーから離れないとリメイクではないというこだわりが生み出した感想です。和風の油揚げと洋風のカレーを調和させるテクニックは小林シェフだからこそできるワザだと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。粉チーズを混ぜたお湯を入れれば冷凍餃子がパリパリに仕上がる。元横綱である武蔵丸の相撲部屋はまだ開いてから4年あまり...。(3)スポンサーリンク時短生活のススメ仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。