秋の野菜といえば!の代表のさつまいも。今回はさつまいもを使って作る【大学芋】のレシピを紹介します。大学芋レシピの材料の紹介です!さつまいもを油で揚げるまでの調理方法を紹介します!さつまいもを揚げるところから完成までを紹介します。コロナ渦でも安心!オンライン料理教室を紹介します。材料はこれだけです!はちみつがお家になく砂糖で代用する場合は砂糖195gです。さつまいもを油で揚げるまでの調理方法を紹介します!さつまいもは皮ごとしようするので綺麗に洗います。その際さつまいもから根が出ている場合は口当たりをよくするため出来れば取り除いてください。気にならない方はとらなくてもいいですよ!今回は大学芋にするのでさつまいもは【乱切り】にします。切ったさつまいもは水にさらしてください。水にさらす時間は5~10分です。さつまいもを水にさらす理由とは。さつまいもを水にさらす理由とはズバリあく抜きのためです。さつまいものあくは、ヤラピン、クロロゲン酸、タンニンなどの成分からできています。ヤラピンは整腸作用があり、クロロゲン酸とタンニンはポリフェノールの一種でどちらも抗酸化作用があり老化を防ぎ健康維持に役立ちます。栄養のためにはあく抜きは必要ないのですがさつまいものあく抜きをするのは変色するのを防ぎ料理の見た目をよくするためです!あく抜きが終わったら水を捨て、ふんわりラップをします。電子レンジに入れ600wで3分加熱してください。取り出すときは熱くなっているのでヤケドに注意してください!さつまいもを揚げるところから完成までを紹介します。電子レンジから取り出したさつまいもを常温の状態の油に入れ加熱スタートします。油の温度は180°Cに設定してください。我が家ではリンナイのデリシアを使用しているため温度設定をすると火加減は自動でしてくれます。デリシアについては『リンナイデリシアさえあれば便利調理家電いらず!使用して感じたメリット・デメリットを紹介します。』で記事を公開しています。調理を簡単にしたいなと考えている、デリシアに興味のあるあなたにぜひ読んでほしい記事です。さつまいもを揚げている間にはちみつと醤油をよく混ぜ合わせておきます。今回はとろとろの蜜芋状態にの大学芋にしたいので混ぜ合わせるだけでいいです!※大学芋の表面をカリッとコーティングしたい方はよく混ぜた後お好みの固さになるまで火にかけてください。調味料が混ぜ終えさつまいもを見ると泡が静かになりさつまいもが浮かんできていました。泡がしずかになり浮かんでいる状態が揚げ油からの取り出すサインです!いい色がついています!油から取り出したら油をきり熱いまま調味料の中に入れます。我が家では調味料とさつまいもを和える際一緒に黒ゴマも投入します。この黒ゴマは和える際でもお皿に盛ったあと仕上げに振りかけてもどちらでもいいです。混ぜたら常温で冷ましてください。冷蔵庫に入れてしまうとしおしおになってしまいます。お皿に盛りつけたら完成です!おやつや箸休めにぴったりです。甘めの味付けなのでアイスクリームに添えたら最高です!ご飯のおかずに考えている方はお醤油を気持ち多めに入れるとお米によく合いますよ♪コロナ渦でも安心!オンライン料理教室を紹介します。コロナ渦で外出も自粛ムード中の今。お家での料理の回数も増えています。作り置き料理のレパートリーを増やしたい!という方に是非オススメしたいのがこのオンライン料理教室です。教室に通うことなく自宅のキッチンで都合のいい時間に、Zoomでオンラインレッスンを受けることができます。初回参加者は、初回費用分をAmazonギフト券でキャッシュバックしてくれ実質無料でレッスンを受けられます!!作り置き料理のレパートリーが増えればメイン料理に力を注ぐこともできます。オンラインレッスンなので料理初心者の方や男性の方で料理教室に通うことに抵抗のある方でも周りの目を気にすることなくレッスンを受けることができます。私が最大の魅力だと感じた点は、お料理教室の大きくてきれいなキッチンではなく、普段から使い慣れている自宅キッチンで使い慣れているキッチン用品でレッスンを受けられるので料理の段取りなどが身につきやすいのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。「いいなぁ」と思ったら、ソーシャルメディアでの共有をお願いします。FacebookTwitterGoogle+はてブLINEPocketRSSfeedlyこちらの記事もおすすめです本格的バターチキンカレーの簡単レシピ!味変革命!ニラにんにく唐辛子の作り方を教えちゃいます!一発完璧味付け!!料理下手さんも【これ一本】で料理上手に!アイゴが釣れた!毒に注意!!でも実はとっても美味しい魚。処理方法を紹介します。広島高須店は無人で非接触販売の新感覚のお肉屋さん!春の味覚!たけのこの簡単あく抜き方法!ともマム広島在住の主婦です。主婦歴10年以上の家族団らんレシピを中心に、時短家事テクニックやファミリーキャンプなどを記事にしてブログで配信しています!Amazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。人気記事トップ10洗濯機の内蓋ストレス!!勝手に閉まる内蓋の超簡単な留め方。viewsキャンパー必見!!キャンプ場でリアルタイムでテレビを見る方法を教えます。views【コストコ肉レシピ】コストコのミスジステーキはコスパ最強!下処理方法と活用レシピ紹介します。views【4ナンバー】プロボックスの毎年車検費用はいくら?車検費用・税金を紹介します。views最近の投稿プロボックスカスタムを車検に!!気になる車検にかかった金額大公開!!【ご当地グルメ島根】さんべ温泉そばカフェ湯元で日帰り温泉と美味しい名物蕎麦で癒しのひとときを。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。Reserved.上に戻る。