芽が出たじゃがいもって、食べれる?kum芽を取れば大丈夫よ!じゃがいもの芽が出ても、取り除けば食べれます。この記事では、じゃがいもについて以下を解説しています。じゃがいもを無駄にせず美味しく食べよう!じゃがいもの芽の取り除き方3Stepじゃがいもの芽が出ても、取り除けば食べれます。取り除くのにコツはある?kum簡単よ!3Stepで解説するね。じゃがいもの芽の取り方は簡単です。長く伸びた芽を手で取る皮を剥く芽の根元をえぐり取るStep1.長く伸びた芽を手で取る長く伸びた芽を手で折り取ります。Step2.皮を剥く皮を剥きます。Step3.芽の根元をえぐり取る包丁の手前の角を使い、芽の根元をえぐり取ります。上手く取り除けない場合、根元の上から2つにカットします。これで取り除きやすくなります。芽が出たじゃがいもに悩む人じゃがいもの芽って、体に悪いの?kum毒素がいっぱい含まれてるんだよ!じゃがいもの芽の毒素とリスクじゃがいもの芽には、多量の毒素が含まれています。大量に摂取するとリスクが。天然毒素ソラニンとチャコニンじゃがいもにはグリコアルカロイドと呼ばれる天然毒素、ソラニンやチャコニンが含まれています。芽には特に多く含まれます。芽が出たじゃがいもに悩む人じゃがいも自体は大丈夫なの?kum皮の辺りに多いって言われてるけど、そこまで多くはないよ。皮を剥けば、より安心よ。じゃがいも自体にも、皮の周辺に多く含まれています。多くないので、必要以上に心配することはありません。ソラニンやチャコニンは熱に強く、水に弱いのが特徴。170°C以上の高温で揚げるか、水にさらすことで減らせると言われています。確実に減らすことは難しいです。じゃがいもの芽は、必ず取り除きましょう。食べるとどうなる?kumリスクを解説するね!大量に食べると食中毒のリスクじゃがいもの芽を食べてしまった場合。少量なら、影響はありません。大量に摂取した場合、食中毒症状が出る可能性があります。下痢や腹痛・吐き気・嘔吐など。摂取後、30分~数時間で起こります。子供は少量でも発症することがあるので、気をつけましょう。発症するとも言われています。重症化すれば死に至るとも。意識障害とか死んじゃうとか、かなり危険じゃない?kumただ、実際にはそういう事例はないから大丈夫よ!実際は重症化する事例はありません。あり得ないくらい大量に摂取しないと、起こらないからです。気をつけなければなりませんが、正しく恐れましょう。毒素成分が含まれるじゃがいも症状は他にもあります。茹でたら紫や黒に変色じゃがいもの異変は、芽が出る以外にも。変色したりとかあるね。食べて大丈夫なのか気になる!kum症状別に解説するね。毒素を持つものや、安心して食べれるものもあります。緑色に変色したものは、危険です。ソラニンとチャコニンの量が、通常のじゃがいもの約10倍とも言われています。剥けば使える?kum大丈夫!緑の部分がなくなるように、しっかり剥いてね。使えますが、緑色の部分がなくなるよう厚めに皮を剥きます。緑になるのは、光に当たることが原因です。2.家庭菜園の未熟で小さいもの家庭菜園で獲れたじゃがいもも、注意が必要です。農水省のHPに記載がありました。家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、ソラニンやチャコニンを多く含んでいることもあるので、注意が必要です。食べない方がいいかな?kum食べなければ間違いないけど。食べるなら、皮を剥くといいよ。できるだけ食べない方が良さそうです。食べるなら、必ず皮を剥きましょう。3.中がピンクや紫に変色じゃがいもを切った時、すでにピンクや紫に変色していた場合。原因は低温での保存です。寒さから身を守るため、じゃがいもは糖を蓄えます。揚げる・焼く・炙るなどの高温調理をすることで、糖とアミノ酸の一部が反応。アクリルアミドという有害物質が発生します。芽が出たじゃがいもに悩む人どうしたらいい?kum水を使った料理、煮物とか蒸す料理に使うといいよ!煮物や蒸し料理に使うことで、増加を防げます。糖の濃度が高まっているため、甘みが増し美味しく食べれます。茹でると紫や黒に変色することがあります。じゃがいもに含まれるジフェノールと鉄分が多い時に起こります。こちらは無害なので、安心して食べて大丈夫です。見た目が気になる場合には、取り除きましょう。正しい保存方法も知りたいな。通気性をよくするじゃがいもを正しく保存すれば、いい状態を長持ちさせることができます。光に当たるとソラニンとチャコニンの量が増え、緑色になります。光の当たらない場所で保存しましょう。じゃがいもは20°C以上で発芽や腐敗しやすくなります。芽が出たじゃがいもに悩む人かと言って、気温が低すぎてもダメなんだよね?kumそうなの。理想は10°Cくらいだけど、夏や冬は野菜室で保存するのがおすすめよ!暑すぎても寒すぎてもよくないため、夏や冬は野菜室での保存がおすすめです。野菜室は2~7°Cと温度が低めですが、冷蔵庫よりは温かいですです。それ以外の季節は、光の当たらない涼しい場所で保存しましょう。2.通気性をよくするじゃがいもは湿気に弱いので、通気性のいい状態で保存します。ビニール袋から出し、新聞紙に包むのがおすすめです。周りの湿気を吸い取ってくれるので、長持ちさせられます。新聞紙に包んでからビニール袋に入れていい?kumいいけど、ビニール袋は口を閉じないでね。新聞紙に包んだものをビニール袋に入れます。空気が入るよう、袋は開けておきましょう。面倒な場合には、紙袋に移し替えるだけでも効果的です。ーりんごで発芽を遅らせるーりんごがあれば、一緒に入れて保存しましょう。りんごから出るエチレンガスの作用で、発芽を遅らせることができます。スポンサーリンクじゃがいもを無駄にせず美味しく食べよう!じゃがいもの芽が出たら、取り除いて食べましょう。芽にはソラニンやチャコニンという毒素が、多量に含まれているためです。緑の皮も危険ってわかったけど、取り除けば食べれることもわかったから安心して使えるよ。kumできるだけ早めに使ってね。芽が出る他にも、取り除いて食べなければならないものがあります。いずれも早めに使うようにしましょう。保存方法により緑になるのを防いだり芽が出るのを遅らせることもできます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ΔWEBデザインSEOプロフィールkum40代のHSP気質持ち。夫と子供2人(社会人の長女・大学生の長男)の4人家族です。「シンプルで豊かな暮らし」をコンセプトに情報を発信。不安を減らし、ラクに楽しく生きるための方法を解説します。