肉と野菜を炒めるイタリア料理もあるので、何が違うのだろうと思っていましたが、イタリアでは肉と野菜を別々に炒めてあとで混ぜるという作り方。するとたしかに中華風ではなく、イタリアンな味になります。調理って奥深い!と思いました。鶏肉とナスとトマトのイタリアン炒めのレシピ材料(2人分)鶏肉(ムネ肉。ナスを約2センチ角に切り、塩を入れた水に約1時間つけておく。1の水をきり、しっかりとしぼり、ペーパーまたはフキンで水気をとりのぞく。2に小麦粉をまぶし、オリーブオイル大さじ3を熱したフライパンで炒める。炒め終わったら、フライパンから取り除き、とっておく。鶏肉を一口サイズに切り、小麦粉をまぶす。フライパンを洗い(または別のフライパン)、オリーブオイル大さじ1を熱し、4を炒める。塩胡椒をし、フライパンから取り除き、とっておく。フライパンの汚れを拭き取り、オリーブオイル大さじ1を熱し、スライスした玉ねぎを炒め、半分に切ったミニトマト、バジル半量を入れ、塩胡椒をし、約10分炒める。6に3と5を入れ、1~2分炒めて塩胡椒を調整し、バジルを散らして出来上がり。軽やかなサンジョヴェーゼがマッチ♡トスカーナ州にある中世の街ルッカ。その周辺で造られる「モンテカルロDOC」は、日本では知名度がまったくといってよいほどありませんが、地元ではフードフレンドリーなワインとして知られています。↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。