(スクエア)2020/5/14この記事は2020年5月15日時点の情報を参照しています。関する最新情報は厚生労働省のウェブサイトも合わせてご確認ください。ウェブサイトや対応策事例を紹介しているSquareの特設サイトはこちら新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、外出を控えている人が増えるなか、集客に苦戦している飲食店は少なくありません。売上を確保するため、毎日食事を用意するのは大変という常連客のため、テイクアウトやデリバリーに挑戦する飲食店が増えています。そこで、テイクアウトを始める際に知っておきたいポイントをまとめました。テイクアウトには特別な許可は必要?飲食店として営業許可を受けている場所で、テイクアウトをメニューの一部として提供する場合、特別な手続きは必要ありません。以下の場合は別の許可が必要です。・テイクアウト用のメニューを別の場所で作る・自店舗ではなく他のお店で販売する・自家製ハムやドレッシング、お菓子を販売する・お酒を販売するそれぞれについて、解説をしていきます。【テイクアウト用のメニューを別の場所で作る】お店が入っているビルが閉まっている、通勤を避けるために自宅のキッチンで食品を製造して販売したい、と考えている人もいるかもしれません。飲食店の営業や食品の製造は、要件をクリアした施設以外ではできません。そのため、許可を得ていない施設、自宅のキッチンなどで作った料理を販売することはできません。自店舗が使えない場合は、シェアキッチンやゴーストレストランなど、製造許可や営業許可を得ている施設の利用を検討しましょう。自店舗で作ったテイクアウトメニューを友人・知人のお店で売る場合、販売先のお店には食品を販売するための営業許可が必要です。表示義務が生じる場合があります。【自家製ハムやドレッシング、お菓子を販売する】お客様にお店の味を自宅でも楽しんでほしいという思いで、自家製のハム・ドレッシング・お菓子などを販売する場合、自家製ハムは食肉製品製造業、ドレッシングはソース類製造業、お菓子は菓子類製造業の許可が必要だと考えられます。いう特別な措置が設けられています。2020年6月30日までに申請し、免許が付与されてから6カ月間だけの期間限定の免許ですが、居酒屋やバーなどで提供できなくなったお酒のテイクアウト販売が可能になります。詳しくは国税庁のウェブサイトをご確認ください。自店舗の飲食店の営業許可だけではテイクアウト販売が難しい例を紹介しました。基づく表示が必要など、提供する状況や食品によって必要な手続きが異なります。自店舗で提供しようと考えているテイクアウトメニューについて少しでも不安に感じたら、管轄の保健所に相談することをおすすめします。参考:テイクアウトをお考えの飲食店営業者様へ(水戸市保健所)出前・持ち帰りサービス/仕出し屋・弁当屋の施設基準(奈良市)安全に食べてもらうためには何が必要?衛生に十分気をつけていたとしても、テイクアウトの場合、どのタイミングでお客様が食べるかが分からないうえ、購入した人と食べる人が異なる可能性も十分にあるため、衛生管理だけでなく、お客様とのコミュニケーションにもさらなる気遣いが必要です。注文を受けてから調理をする、アレルゲンについての情報を同封する、テイクアウトの食器に「本日中にお召し上がりください」というシールを貼る、使った食材・関わったスタッフを細かく記録するなど、安全な食品を届けるうえでさまざまな工夫が考えられます。各自治体では食中毒への注意喚起を行っています。自治体だけでなく、飲食店向けに青果を販売しているアネモス青果が起ち上げたウェブサイト「飲食店のお弁当やテイクアウトの安全のために」では、テイクアウトの注意点をまとめたチラシがダウンロードできます。参考:テイクアウトや宅配を始める飲食店の皆さんへ(東京都福祉保健局)十分注意を払った上で、食中毒が万が一発生してしまった場合に備えて保険の加入も一つの備えです。(PL保険)への加入を考えてみても良いかもしれません。テイクアウト販売を宣伝するには?テイクアウト販売を始めたら、店頭やソーシャルメディアを使ってお客様に知らせましょう。宣伝に役立つサービスなどを紹介します。印刷会社のプリントパックでは、飲食店向けにA2サイズのポスターを8枚まで無料でプレゼントする企画を行っています。「テイクアウトできます」「お持ち帰り用のおべんとう販売中!」などの文言が入ったデザインポスターから、ほしいポスターを選ぶことが出来ます。OK」など飲食店で役に立つポスターやチラシを無料でダウンロードできます。マップに掲載している店舗情報はなるべくこまめに更新するようにしましょう。マイビジネスヘルプをご確認ください。テイクアウトに関わる許認可、衛生面の配慮、宣伝方法を紹介しました。テイクアウト販売を始める際の参考にしてください。Squareのブログでは、起業したい、自分のビジネスをさらに発展させたい、と考える人に向けて情報を発信しています。お届けするのは集客に使えるアイデア、資金運用や税金の知識、最新のキャッシュレス事情など。Square加盟店の取材記事では、日々経営に向き合う人たちの試行錯誤の様子や、乗り越えてきた壁を垣間見ることができます。Squareブログ編集チームでは、記事を通してビジネスの立ち上げから日々の運営、成長をサポートします。執筆は2020年5月15日時点の情報を参照しています。当ウェブサイトからリンクした外部のウェブサイトの内容については、Squareは責任を負いません。Unsplasheギフトカードで今すぐ資金調達オリジナルの回数券やギフトカードなどお得な商品券を作って、資金調達に活用してみませんか。Squareならギフトカードの作成から導入、決済が簡単、今すぐ始められます。ブログでは新しく事業を始める方にも、今の事業を成長させたい方にも役立つ、日々の経営・業務に関する様々なアドバイス、トレンド、そしてニュースを提供します。新型コロナウイルス感染症の流行拡大に伴い、国や都道府県の政策だけでなく、企業からもスモールビジネスを応援するサービスが数多く立ち上がっています。この記事では現金化支援や小売・飲食店の運営支援を含む16のサービスを紹介します。飲食店を経営すると一口で言っても、本格的なお店の開業から副業としてのチャレンジまで様々な形があります。実は「食べ物」を扱う以上、その期間や場所、営業の規模に関わらず、必要になってくる資格、届け出や許可があります。新型コロナウイルス感染症の影響を受けているビジネスに対し、都道府県単位で返済不要の協力金、補助金や助成金を交付する動きが広がっています。