Studio』様からの提供レシピシリーズ。アレンジレシピ第5弾は不思議調味料ゆべしを使ったレシピです。ほうれん草は下茹でし、氷水にとって色止めをしたあと水気をしっかりと絞り4cm幅に切る。人参は太めの千切りにして触感が残る程度に下茹でする。しめじは石づきをとりばらして下茹でし、水気を切っておく。すり鉢に水切りした豆腐を入れすりつぶし、醤油、砂糖、ゆべし、すりごまを入れ混ぜ合わせる。4の和え衣にほうれん草、人参、しめじを加えて全体を混ぜ合わせる。最後かもしれない商店について最後かもしれない商店、はじめました。抱え、いつまで手に入るかわからない商品が多数あります。私たちの仕事は、壱岐島の「これが最後かもしれない商品」の魅力と、生産者であるおじーちゃん、おばーちゃんの知恵や、小さな農業を伝えること。その営みが続くように応援し、ゆくゆくは後継者となる人の出会いを引き寄せたいと考えています。目指すは「最後にならなかった商品」が壱岐島に生まれることです。最後かもしれない商店について最後かもしれない商店、はじめました。