なごや食育ひろば:「水」について考えよう!本文へジャンプホーム食育お役立ち情報環境と食「水」について考えよう!「水」について考えよう!みなさんは、普段の食生活の中でどのように「水」と関わっていますか?「水」について普段はあまり意識することは少ないと思いますが、振り返ってみると、料理に使ったりお茶をつくったりと、意外と水を使っていることに気づくと思います。一般的に日本の水道水は軟水です。軟水は一般的にくせがないため、そのまま飲んでもおいしい水です。料理の素材のもつ風味や旨味を生かすのに適しており、煮物や汁物といった料理に向いています。名古屋の水道水も軟水で、木曽川の良質な水源に恵まれ、大都市の中でもおいしいとの評価をいただいています。上下水道局では、安全でおいしい名古屋の水道水の安定供給のため、「日本一・安全でおいしい水道水プロジェクト」を実施しています。普段あまり意識しないような「水」が、「おいしい水」であることを理解いただければ、いつもの料理やお茶がよりおいしく感じるのではないでしょうか。「日本一・安全でおいしい水道水プロジェクト」の紹介(外部リンク)さて、その水道水ですが、環境にやさしいということを知っていますか。500mlペットボトルで水を飲むとします。500mlペットボトルをつくるときの二酸化炭素排出量は100グラム以上といわれています。これに輸送や廃棄時に発生する二酸化炭素を含めると、もっと多くの二酸化炭素を出していることになります。同じ量の水道水では、約0.1グラム以下しか二酸化炭素を排出量しないので、比較すると、1,000倍以上の差があります。上下水道局では、健康で環境にもやさしい水とのふれあいを「上下水道ロハス」と呼び、水にかかる健やかで美しいライフスタイルを提案しています。「からだと環境にやさしい料理レシピ」なども紹介していますので、ぜひご覧ください。食育の「わ」レシピコラムトップページサイトマップアクセシビリティについて個人情報の取り扱いについて免責事項・リンクについてご意見・お問い合わせ。