2022/10/06TwitterFacebookGoogle+はてブおはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。今日は、以前にも書いたことがあるトマト缶についてのお話をしてみます。トマト缶は止めよう!突然ですが、我が家で買っているトマト缶は、瓶に入ったタイプ一択です。正確に言うと、トマト“缶”ではなくトマト“瓶”ですが、便宜上「トマト缶」と呼んでいます。トマトのような酸の強い食べ物は、缶だと内側の金属や塗装が溶け出し、重金属汚染や環境ホルモンの懸念があるから瓶詰ならこれらのリスクがないので安心というわけです。重金属の蓄積は腸内環境を悪化させるため、分子栄養学では注意したい項目の一つ。環境ホルモンは、以前記事にもした内分泌攪乱物質のことで、私たちのホルモンの働きを妨げて、婦人科系疾患の大きな原因になっています。私はこちらのアルチェネロの製品を長年使っています。パスタソースにはカットトマトを、煮込みにはトマトピューレーを使うことが多いですが、違う方を使っても美味しくできるので、私はわりとファジーに使い分けています。原料はイタリア産のオーガニックトマトなので、トマトの香りやお味が濃厚で、酸味もしっかりあるタイプ。日本で売られているトマト缶もほとんどがイタリア産なので、お味は普通のトマト缶とほぼ同じと思っていただいて大丈夫です。他に、お味や品質、共に最高峰と思うのがこちら。(2022/10/6時点)楽天で購入アサクラオイルという私のお気に入りのオリーブオイルのメーカーが出している、トマト水煮。チェリートマトを使っているので、旨味と甘味がとても強く、香りもGOOD。同じもので、ピュレではなく固形タイプがこちら。(2022/10/6時点)楽天で購入トマトの形が残っているので、潰して使えば上のパッサータと同じように使えます。私はせっかくなので、形を活かして粗めに潰すのがおすすめ。私はこの空き瓶を1年かけて集めておいて、らっきょうを漬けるのに使っています。他にも、ミニサイズの梅サワーや梅醤油などの梅仕事にも便利ですし、自家製のタレやドレッシング、オーガニックコーラを入れるのにも使ったりします。お漬け物用の3リットルの大きな瓶だと、冷蔵庫に入らないこともあり、この小さな瓶がなかなか重宝するというわけなのです。ご参考までに、こちらの空き瓶を使ったレシピのリンクを貼っておきます。[レシピ]自家製らっきょう漬け(下処理のステップ付き)[レシピ]自家製オーガニックコーラ令和初!スタンダード梅酒にスパイシーウイスキー梅酒に梅シロップに、2019年の梅仕事のまとめ♪それでは、また。AMこれは大きく反省!過去に疑問に思って調べたことがあったのだけれど、缶詰の内側のスズは、体内に取り込まれても蓄積されずに排出されるし、たとえ取り込んでも微量であって害ある数値ではないとか、スズは色味の変化を抑える効果があることも利点と解釈されている、と書いてあるものもあって、いいのかな?なんて簡単に思ってしまっていた自分を悔いています。PM豆子さんぐらい普段からいろいろなものを気にされていらっしゃれば、今までのトマト缶ぐらい、気に病む必要は全然ないと思いますよ(*^^*)私も、後から正しい知識を付けたことで、「過去に遡ってやり直したい」と思うことがたくさんあります!その当時も、気になってネットや本で調べた上で、自分なりに大丈夫かなと思っての選択だと余計に後悔しますよね。私も同じなので、お気持ちすごくわかります。缶詰の多くは蓋がアルミで出来ていることが多く、それが酸で溶けて摂取することが問題と考えています。ホイル焼きも我が家ではペーパー包みです。内側の塗装にビスフェノールAが使われており、そちらも酸で溶けるのでネックだったりします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。海外スポンサードリンクブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。(必須)サイト%d人のブロガーが「いいね」をつけました。