渡り蟹パスタソースさあー、やってまいりました!今宵は、いよいよ、イタリアンレストランのパスタのメニューの頂点!イタリア料理の最高峰に君臨する、あのパスタ料理。『渡り蟹のパスタ』が、マンをジしての登場です。今日も使いました『フィットチーネ』という『きしめん』のような平たいパスタ。今日のポイントは麺の茹で加減。ソースは簡単ですから、麺の茹で加減が良ければ美味しく出来ます。大体8分くらい、茹で上げて食べる頃に丁度よい茹で加減になるんです。やわらかい麺が好みの方はやわらかく茹でてください。今日は、ツベコベ言わずに、はじめましょう。今日は、こちらのフィットチーネ(平たい乾麺)を使いました。渡り蟹のパスタ材料はこんなかんじ。余分な部分をハサミで取り除きます。難しく考えないで、この蟹は飾り程度ですから。鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニク、タカの爪を炒めます。次に蟹を入れて炒めるので、あまり色をつけすぎないように。ニンニクを入れたらすぐ蟹を入れても大丈夫だと思います。強火でなく中火でくらいが良いでしょう。慌てずゆっくりでOKです。これは蟹を入れて炒めてます。蟹が赤くなってくるのと、ニンニクがちょうど良く色付くのが理想的です。蟹が赤くなって炒まったら、水を50cc入れます。この時、水は少しずつ入れてください。オリーブオイルの温度が高すぎるとバチバチはねますから。そこに、渡り蟹のパスタソースを11個とバターも一緒に入れます。弱火で混ぜながらソースを溶かしていきます。渡り蟹のパスタソースが溶けてイイかんじになってきました。生クリームを入れて、パスタソースの出来上がりです。先にパスタソースを作ってから麺を茹でます。ソースを作り始めるときに、乾麺を茹でるお湯を沸かし始めると良いですね。麺が茹で上がったら、ソースを温めて麺と合えます。塩、コショウで味を調えます。茹でる時、食べ始めるまでの時間も計算して麺を茹で上げるのも料理のポイントですよ!出来上がりー!甲殻類の香りとパスタが絶妙です。「パスタマニア」に贈る。お客様へサイトのご案内サイトのご案内はこちらからお知らせ2018/5/15最新の動画RSS2017/7/31終売の商品について2016/6/26KWBフーズの過去に配信したメールマガジンを再配信しています。一袋約10人前にパッ...エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。2000円...キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。27...マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース画像はイメージです。トリュフは入っておりません。『毒キノコを食べる会』って知ってますか?動画ch.信じられない美味しさです。KWBフーズは、一級の料理ソースを、お届けします。