Twitterディプロマ付きフルパッケージまったくの初心者でも、店舗で提供できるレベルのガレットが作れるようになれるコースです。指導中には店舗開店に関するさまざまなアドバイスも行います。鉄板1台パッケージ生地の焼き方・たたみ方(ガレット+クレープ)ガレットおよびクレープ生地の作り方を学びます。卵、ハム、チーズを使ったもっともシンプルで基本的なブルターニュのガレットの作り方を学びます。所要時間:6時間トッピング用野菜の作り方トッピング用の野菜の調理方法を学びます。水分の多い食材のトッピングテクニックチーズや水分の多い野菜を直接生地にトッピングする方法を学びます。開封したばかりの鋳鉄製の鉄板を使えるように準備する方法を学びます。※新品の鉄のフライパンの油ならしのような作業で、下ろしたての鉄板には欠かせません。使い慣れたガレット用の鉄板を持っている方は必要ありません。使い終わった鉄板の掃除方法、メンテナンス方法を学びます。最終日のシミュレーション最終日に実際に10名ほどのお客様を迎えて、実際の店舗を想定したシミュレーションを行います。複数のお客様を同時にお迎えしたとき、どのように動けばいいか、リアルなオペレーションを体験できます。お客様は、受講される方のお知り合いにお声がけいただきます。難しい場合は、こちらでご用意致します。<所要時間>2時間程度ディプロマの発行メゾンブルトンヌ・ガレット屋から修了証を発行します。おすすめ鉄板2台パッケージおすすめ生地の焼き方・たたみ方(ガレット+クレープ)ガレットおよびクレープ生地の作り方を学びます。卵、ハム、チーズを使ったもっともシンプルで基本的なブルターニュのガレットの作り方を学びます。所要時間:6時間トッピング用野菜の作り方トッピング用の野菜の調理方法を学びます。水分の多い食材のトッピングテクニックチーズや水分の多い野菜を直接生地にトッピングする方法を学びます。開封したばかりの鋳鉄製の鉄板を使えるように準備する方法を学びます。※新品の鉄のフライパンの油ならしのような作業で、下ろしたての鉄板には欠かせません。使い慣れたガレット用の鉄板を持っている方は必要ありません。使い終わった鉄板の掃除方法、メンテナンス方法を学びます。最終日のシミュレーション最終日に実際に10名ほどのお客様を迎えて、実際の店舗を想定したシミュレーションを行います。複数のお客様を同時にお迎えしたとき、どのように動けばいいか、リアルなオペレーションを体験できます。お客様は、受講される方のお知り合いにお声がけいただきます。難しい場合は、こちらでご用意致します。<所要時間>2時間程度ディプロマの発行メゾンブルトンヌ・ガレット屋から修了証を発行します。※金額には鉄板の価格も含みます。実際に店舗をオープンしたい方には鉄板2台パッケージを推奨しております。