今回は地産地消の名手【アル・ケッチァーノ】の奥田政行シェフによる、手軽に美味しく、高級感のあるパスタとして、料理教室などでも教える『ウニのクリームパスタ』。奥田シェフらしく、余計な調味料は極力加えず、素材の味を生かした逸品です。大さじ1『ウニのクリームパスタ』のつくり方12L以上の水に塩を入れて沸騰させたら、スパゲティを入れて茹でます。(湯で時間は商品によって異なる)2鍋に生クリームを入れてウニを加えたら、なじませておく。※ウニと生クリームの比率は1:3くらいが良い3スパゲティが茹で上がる2分ほど前に、ソースを入れた鍋を弱火にかけ温めます。隠し味のトマトジュース(無塩のもの)を大さじ1杯くわえてください。教えてくれたのは奥田政行シェフ26歳で帰郷し、ホテルの料理長を経て、農家レストランでシェフを務め、2000年に【アル・ケッチァーノ】をオープン。サンダンデロ】を開店。05年より「食の都庄内」親善大使を務める。1回料理マスターズを受賞。プロの料理人が教える簡単レシピ『ブロッコリーと生ハム卵サラダ』|【ナベノイズム】渡辺シェフ3目黒食トレンド「マークの家へ食事に行こう」。プロの料理人が教える簡単レシピ『タコと焼きナスのマリネ』|【ナベノイズム】渡辺シェフ1神保町食トレンド「客は待たせてもビリヤニは待たせない。2023.05.30食トレンド「世界の今」を体験できるハイレベルなモダンスパニッシュ|銀座【MASIA(マシア)】2023.05.29グルメラボボリュームたっぷりでリーズナブル。季節の移ろいを感じながら食事が楽しめる、大人に似合うテラス席があるお店5選|東京2023.05.28グルメラボ梅雨でも気分爽快!スパークリングが楽しめるお店5選|東京2023.05.27グルメラボ日本酒にこだわるお店で祝う父の日のための5選。週間ランキング(5/23~5/29)1鎌倉・大船・逗子グルメラボ古都のあじさいめぐりで足を伸ばして。グルメラボ2023年春、鶴舞公園がリニューアル。CORPORATION。