LINE調理してみたおがくずの中からこんにちは。取り出したエビを氷水でしめます。勢いが弱まったらきれいに水洗いします。背ワタをとって下準備は完璧。新鮮な活け車海老だからこそできる、1匹まるまる使ったエビ餃子。エビを細かくする手間も省けて、簡単に作ることができます。下準備:エビの背ワタをとるキャベツ・にら・にんにく・生姜をみじん切りにする紫蘇を半分に切る1.しっぽ以外のエビの殻をむく。▲尾頭付きも作ってみました2.餃子のタネを作る。ボウルに★の材料を入れ、粘りが出るまでこねる3.2に△をいれ、さらに混ぜる4.餃子を包むエビが大きいので、大判の餃子の皮を使用しました。皮に紫蘇、タネ、エビの順で乗せ、皮の周りに水(分量外)を塗り、閉じます。▲エビが大きいのでタネの入れすぎに注意エビのしっぽを皮からはみ出させます。餃子を焼く温めたホットプレート(またはフライパン)に油をひき、餃子を並べます。餃子に焼き目が付いたら鉄板に薄く水を張り、蓋をします7.皮が透き通ってきたら蓋を取り、水気を飛ばします。普段の餃子に少し手間を加えるだけで、見た目も鮮やかでとっても美味しい餃子ができました。家で餃子を包むのは久しぶりだったので調理も楽しく進められました。親子で作るのもいいかもしれませんね。エビを細かく刻まないので、エビの味や食感をダイレクトに感じることができます。各家庭の餃子にエビを入れていつもとちょっと変わった餃子を作ってみるのはいかがでしょうか?関連記事はありません。情報をお届けするWEBメディアを運営。実際の現場でしか知り得ない情報や、魚介に関する嬉しい豆知識をお届けしています。