水菜、ニラ、卵黄が具となっている。強力粉にかん水28%の麺はと、しっかりした食感がいいねえ。感よりも噛んだ感じを楽しむ麺、、かな。まぜまぜまぜ・・・いただきまっす。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!なんか、麺がすごくいいな。スパイシーなカレー風味がすばらしい。カレーまぜそばとしてかなり素敵な風合いだ。惜しむらくは塩からい。調整された方がいいと思う。チャーシューが美味しい。増したい!麺がなくなったので、追い飯タイム。混ぜて、かきこみます。しょっぱいけど旨い!一粒残らず完食。今度銀座の打ち合わせのときは肉ソバをいただきに来たい。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。セカンドブランドができるのは斉藤総帥のFBで知っていた。本日目立たくオープン。この日にかけつけようと思っていたよ。花輪と祝い花も多くて目立つけど、それ以上に存在感ある外見だ。ビッグネームなラーメン関係からの花が目立つ。時間をずらして正解かな。並びはないので、すぐさま突入!醤油、塩、味噌とある。味噌かなと鶏味噌らーめんを購入して席に着く。鶏ごはんハーフも追加。厨房越しに直線カウンター8席、4人卓☓4、2人卓☓2。厨房には3人で慣れた手つきだ。そこへ斉藤総帥が奥から現れた。すると、味噌ではなく、醤油を食べてほしい、ということなので、醤油に変更してもらった。調味料類は黒胡椒と唐辛子。斉藤さんといろいろ話をしていると10分後到着。醤油っぽくはない色合い。上質な鶏白湯だ!コラーゲンもほどよく感じ、そしてトリュフが香る!ただ、見た目通りに醤油風味は濃くない。麺は三河屋製麺の中太やや縮れ。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!つるつる、もっちり感が絶妙にスープと合う。チャーシューは豚と鶏。鶏はジューシー感がすごい。メンマもこだわって仕込んだ風。いいね!鶏ごはんハーフ。これがめちゃめちゃ美味しい(≧▽≦)!!鶏出汁をよく感ずる。斉藤総帥に言わせると、この玉子かけごはんが絶品なのだそうだ。・・・そっちにすればよかった・・・でも、こうしてもかなり美味しい、ので、後悔はないっす。「醤油を濃くすると家系みたいになっちゃうので・・・」と斉藤総帥。それも食べてみたいような・・(^^;また来ますね!お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:04昨日オープン、麺屋いし川。情報を見たとき、すぐに新橋の麺家いし川が浮かんだ。無関係と自分の中で結論付けた。店に着くと10名位が並んでいた。誰でも?行きたくなるってもんだ。商品構成は絵図付きで店頭に。魚介鶏とんこつつけ麺、の4本柱。サイドメニューも含め、☓印が多い。鶏とんこつらぁめん黒醤油を購入し引き続き並ぶ。5分後店内に通された。カウンター4席、相席ありきの4人卓☓2。