焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。Shopping2019年5月13日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket諸外国と同じくブラジルでも日本料理の筆頭と言えば寿司(Sushi)。なかでも独自に発展を遂げているのが「手巻き(Temaki)」だ。ブラジル初日の夜、知人の知人の日系人セルジオ真保栄さんに、東洋人街リベルダーデをご案内いただいた。セルジオ真保栄氏はブラジルのファストフード・パステウの店を経営していて、リベルダーデにも店舗を構えている。Pastelariaのオーナー・セルジオ真保栄さんにリベルダージのラーメン和でボヘミアビールと辛味噌ラーメン、ギョウザをごちそうしていただきました。知り合いの友達で初対面なのに😅。昭和10年に祖父が移民してきた日系3世で、バイクで日本からブラジルまで来たり、いろいろ凄い方です。日本の伝統的な正統派の寿司を提供しているお店なのだが、あえてブラジル式の「Temaki」をお願いした。小さめサイズでも片手で持つのがやっとなほどのボリューム。これがブラジルスタイルの「Temaki」だ。ブラジルで独自の発達を遂げている手巻き(TEMAKI)をいただきました。ラーメンのあとなので小さめでお願いしたのにこのサイズ。福岡出身のご主人によるとこの辺は学生客が多いため安く大きくしてったら、これがこちらの標準スタイルになったらしいです。前々回、焼きそばメインの飲食店「ヤキソバテリア(Yakisobateria)」を紹介したが、それと同様に手巻きがメインの「テマケリア(Temakeria)」もブラジルで増えつつある。サンパウロやリオデジャネイロにチェーン展開して、高評価を得ている。Cia」の支店がある。この建物には在サンパウロ日本国総領事館も入っている。ちなみに”Cia”はポルトガル語で”Companhia(会社、商会)”の省略形らしい。Cia」を訪れたのは平日11時過ぎのこと。店舗は一階の奥、突き当りにあった。フロアにはテーブル席が多数。開店直後で先客は誰も居ないが、後から何組か入ってきた。テーブルの上に置かれている醤油はSakura醤油のトラディショナルとライト。ゴマと照り焼きソースも卓上に置かれている。壁の女形は坂東玉三郎かな。これが実は結構いい年のおっさんだなんて、客のほとんどは思ってもいないだろうな。注文したのは手巻きをひとつとお茶、そして海鮮焼きそばだ。焼きそばはメニューに3種類載っていた。Carne/Frango)はR$23.90。日本円で約1500円。なんと他の焼きそばの倍以上の高価格だ。ブラジルでいろんな料理を食べたが、総じて肉類より魚介の方が高かった。お通しはきゅうりの酢の物。お茶(Cha)はリプトンのレモンティーが出てきた。これは失敗、寿司に合わない。沖縄の食堂っぽくもある。II(R$22.40)」。サーモンとシメジをクリームチーズで和えて、カットしたエビフライをトッピングした手巻き寿司だ。かなりの大きさで、手で持つと重さで形が崩れるため、箸で食べ進めた。別の小皿で出されたワサビをちょっと付け、Sakura醤油を適量垂らして、まず一口。クリームチーズと魚介+醤油は以外な組み合わせだけど、実は相性が良い。日本にも居酒屋で塩辛とクリームチーズを合わせている店がある。エビフライのカリッとクリスピーな食感も良いアクセントだ。醤油じゃなくて、テリヤキソースを掛ければ写真的にもっとよかったかも。