「イトウサン、今まで、出店で売上利益を伸ばしてきた。今後は既存店で利益を上げたい。ご相談にお見えになって、人時管理に興味をもたれておられるのチェーンの経営者の声です。出店を柱に企業規模を拡大されてこられた経営者が今後は既存店でまず稼ぎたいというのは、全く新しい戦略です。本当に何か新しい策を入れなければその成長はありえません。うちは、少ない人数で回している店舗だけど、個別の細かい作業を見える化したい。売れる店と、売れない店の格差があって、作業指示書で出来る限りその差を改善したい。当然のことと思います。増収増益実績を5年10年と続けるためには、それを生み出す人件費を効果的に使わなければなりません。従業員がレジを打っていたり、お客様に商品説明をする姿がまぶたに浮かんできます。たしかに、接客やレジは「目に見える」直接利益に結びつく大事な作業の1つです。面白いことに、実際に測ってみると分かるのですが、この「目に見える作業」は全体の3割しかないということです。見方を変えれば、「目に見えない」前作業や後作業が7割もあるということです。店の看板と扱い商品群だけ同じであっても、それを運営する人件費は7割以上が見えない状態となっています。その中に、数多くのムダが存在するために、店舗間の格差として結果となって表れてくるのです。手順を明確にすることで店長業務は30%の業務改善が出来ます。あらゆる業務の手順や標準時間が設定されていれば、社員やパートさんはその領域で力を発揮してくれます。個店が強くなっていきます。業務の棚卸しや作業指示書をやること無しに、既存店の収益力は安定は見込むことはできません。しまむら、GAP、ケンタッキー、ユニクロといった大企業も少ない店舗数時代から、作業スケジュール、業務標準化といったことが牙城の石垣となっています。大事なことは、「見えてない」店舗作業の無駄をなくし利益を生み出す仕組みをもつことです。最後までお読みいただきありがとうございました。●「コラム更新をお知らせいたします」ここから簡単登録。メールアドレスをご登録頂くと、コラムの更新時お知らせメールをお届けします。最新号をお見逃しされないために是非ご登録ください。今週のコラムはいかがでしたでしょうか?コラム執筆にあたり、その時々の背景や経緯をメルマガ会員限定で記しております!あわせてビジネスの深読みにお役立てください。儲かるチェーンとなるために、どう考え、どう行動すればいいのか?その仕組み作りとプロセスを解説する実務セミナー。「赤字体質のチェーン企業が、どうやって増益革新の道すじを、見いだすことができたのか?経営の本質を変えることの重要性がわかった」と絶賛。———-「3~100店チェーン、時給2000円払っても営業利益率10%出せる収益モデルの作り方」~人時生産性を高めて、自然と儲かるチェーンを築く社長の実務戦略~儲かるチェーン店企業になるための人時活用の始め方ついて解説した、チェーン経営者のための注目の書。~破綻寸前だった国内GMSチェーン企業を、どのようにして成長軌道に乗せることができたのか?そのベールに包まれた手法を描いた注目の書。随時していただけます。当サイトはラウドセキュア株式会社によって認証されている安全なウェブサイトです。