2021年12月のオープン以来、その噂を聞きつけ、遠方から足を運ばれる方も多いそう。特筆すべきは、通常見かけるお櫃(おひつ)ではなく、「石窯」に入った「ひつまぶし」を味わえること。こちらの店では、冷めても食味が落ちないようにと、食べ終わるまで温かい状態を保てる「石窯」を採用している。食材選びにも余念が無い。目利きの店主が時節に応じて仕入れる、国産・良質な活鰻は新鮮そのもの。毎日店でさばかれ、肉厚で脂が乗った臭みのない鰻は、絶妙なタイミングで焼き上げられます。看板メニューは「石窯まぶし」。茶碗によそってそのままで。これがシンプルながら美味しさ際立つ味わい方。鰻の味が引き立つさっぱりとしたタレは、老舗醤油を使用し、二度仕込みするこだわりようです。お次は柚子胡椒、わさび、ネギの薬味をお好みで乗せて。〆は、香り高いカツオ出汁を注ぎ入れ、追いタレをしてお茶漬けで。石窯の底に出来た香ばしいおこげと、鰻の旨味、タレ、そしてお出汁の味が幾重にも重なる滋味溢れる味。自分好みの食べ方で、楽しみながら食事ができる。これがまさにまぶしの醍醐味。平日のお昼は、ミニ石窯まぶし、肝吸い、創作惣菜、デザートなど、ボリュームたっぷりのランチ「よしゐ会席」が人気(平日限定10食)。「石窯まぶし」や「鰻の蒲焼定食」のほか、白焼や一品料理もおすすめですよ。厳選された美酒も取り揃っているので、夜も存分に堪能できます。日田市にある鰻の名店で腕を磨き、地元吉井町で暖簾をあげた店主の想いが、鰻料理の随所にあらわれています。秘伝のタレにくぐり、熱々の石窯に盛りつけられた絶品鰻、とくとご賞味あれ。道の駅うきは内にあるレストラン「なかよしこよし」です。人気の「耳納いっーとんカツ定食」は地元ブランド耳納いっーとん豚に生パン粉でサックサクの豚カツに仕上がっています。オリジナルソースとうきはのオリーブオイルを使ったオリーブ塩の2種類のソースが楽しめるのも嬉しい!地元の味が楽しめるレストランです。うきはopen11:30〜21:30close不定休メニューは単品~懐石料理まで、20種類と充実。なかでもオススメは、自家製のザル豆腐定食と、コスパ最強のステーキ丼。最大100名まで収容できます。仕出し・配達も予算に応じて行っています。不定休ありうきはの豊かな大地と澄んだ水が育てた食材の味わいを、地元の方をはじめ多くの方に知ってもらいたい。厳選した地元食材をつかった風味豊かな料理をご用意しています。店内は木の温もりが広がる居心地の良い空間。家族団らんの場やデート、接待など大切な人とお過ごしください。木の設えに温かみが感じられる、なんとも居心地の良い店内の「カモノユキ」さん。ピザ・パスタ・ごはんもの・サラダなど幅広いジャンルのメニューを展開されています。中でも、新鮮な朝引き胸肉を使用した「鶏のたたき」の人気はひときわ。店主の田中さん渾身の一品です。この他、鴨とネギのつけソバ「カモソバ」も根強い人気。オシャレなカクテルが豊富に取り揃っているのも嬉しいですね。様々な集まりごとや女子会、ママ会など、お子様づれにも気兼ねなく利用できる雰囲気も◎。定休日が祭日の場合、営業し代休を取る場合があります。築150年の歴史ある古民家と現代的デザインがシンクロした施設。自慢の十割蕎麦と天ぷらをお試しあれ!きふねに豊かなココロ、優しいココロ、遊びゴコロを感じに来てください。地産地消をコンセプトとした新感覚の焼き鳥屋で、うきは市のフルーツを使用した自家製シロップのサワーや厳選された日本酒、珍しいスパークリング系、地元のブランド畜産を楽しめる炭火の串焼きがあります。店主が腕を振った多種多様なジャンルのお料理も楽しむことができます。明治26年から、うきはの豊かな恵水で酒造りを行っている酒蔵「いそのさわ」。外観のイメージとは裏腹に、店内はお洒落なジャズが流れ、古典的な古めかしい広い座敷と現代的なカウンターが配された小粋な空間が広がっている。店名に「蔵バル」と付いているが、お子様から大人の方まで楽しめる料理の品々。店の看板メニューは「おでん」だ。うきはの食材を中心に、朝から一つひとつ手間と時間をかけて仕込んでいるそう。カツオ節と昆布で丁寧に出汁を引いたおでんのつゆは、透き通った黄金色をしている。厚揚げなど、どのタネも上品な出汁が染み込んで美味。このおでん出汁を使った「おでん出汁うどん」もこれまた美味い!おでんダネの旨みがにじみ出た深い深いダシの余韻に浸りながら、一滴残らず堪能されたし!「いそのさわ」の日本酒が隠し味になっている「温玉まぜまぜ蔵ボナーラ」も人気の一品。生クリーム仕立てになっており、温玉と混ぜることでさらにまろやかな味わいに。食べ進むほどに味が重なり、最後のひと口まで美味しいパスタだ。アルコールは完全に飛ばしてあるのでお子様も安心して食べられるのが◎。)や焼酎を迎い入れたくなる味。メニューに目をやると「イソノサワー」。こちら「いそのさわ」の麦焼酎を炭酸で割っているから「イソノサワー」なんだとか。ユーモアたっぷりなネーミングがインパクト大!スッキリとした飲み心地に杯が進む。なんとインスタグラムをフォローした方は「イソノサワー」が500円で30分飲み放題に!昔はうきは市内に数軒あった酒蔵だが、今では「いそのさわ」のみ。恵比寿」には「うきはの子どもたちが大人になった時に地酒でお祝いできるよう、唯一の酒蔵『いそのさわ』を後世に残していきたい」という店主・足達康裕さんの切実な想いが込められている。うきは愛たっぷりの店主が営むうきはの「恵比寿」。足繁く通いたい店としておすすめしたい一軒だ。小さな美術館めぐり写真展会場2か月に一度(土曜日)ギターコンサートを開催しています。その他、お客様の要望でイベント等開催。16:00~lastclose基本日曜日ご家族・女子会・合コン、ご年配の方のお集まり、ゴルフの打ち上げなど幅広くご利用いただけます。平日(月~木)はランチも営業、数量限定の正行膳や日替わり弁当・パスタ・ピザがあります。宴会コースは、お一人2,000円~飲み放題もあるので色んな種類のドリンクも楽しめます。料理内容はご要望に応じてくださるので、お気軽にご相談ください。うりぼうopen11:00~15:00close月曜日、火曜日うきはの清らかな湧き水を使用した、手打ち蕎麦を味わえる「蕎麦処うりぼう」。ここでは、古くから蕎麦の栽培が盛んな大分・耶馬渓より取り寄せた厳選そば粉を使用し、当地で修業した蕎麦職人・美由紀さんが、天候や湿度に合わせて水加減を微妙に調整しながら丹精込めて打っています。蕎麦の味をしっかりと感じることができるようにと、蕎麦殻がブレンドされた「うりぼう」の蕎麦は、風味豊かで喉越しの良さが特徴。この余韻を楽しもうと、蕎麦好きの常連客が県内外から訪れるそうですよ。そばつゆは、カツオ、いりこ、昆布をはじめ、化学調味料を使わないこだわり醤油をベースに作ったオリジナル。芳醇な旨みが蕎麦の美味しさをさらに引き立てます。うきはで採れた旬の野菜を使用した天ぷらや厚切り豚カツ、丼物も味わうことができ、定食の小鉢や香の物、デザートに至るまで手作りされているのが「うりぼう」の魅力。蕎麦に限らず、手抜かりは一切ありません。こちらでは、選び抜かれた群馬県の蒟蒻芋の粉と、うきはの名水で作った自家製こんにゃくが人気!青じそや柚子の入ったこんにゃくは、香りも堪能できる逸品。このこんにゃく作りも蕎麦作り同様「水」が大切。うきはの水で作る「うりぼう」のこんにゃくは、プリンっとした弾力感。凝固するタイミングを見計らいながら行う手練り作業こそが、こんにゃくの味を決定づける。蕎麦にせよ、料理にせよ、手作りの心が息づいているお店。「正直に、いいものを」をモットーに、親子3代で営むうきはの蕎麦屋さんです。託正open12:00~14:30(L.O13:30)18:00~22:00(L.O21:00)close月、火(月曜日が祝日の場合は火曜・水曜が定休日です)「お料理のすべてにバランスと少しの驚き」を重んじ、自ら食材を選びメニューを構成。お寿司には素材に合った味がそれぞれに施されているので醤油をつけず、そのままでいただくのが託正スタイル。お酒の品揃えも豊富なので、お酒が好きな方にはうれしいお店です。座敷席は掘りごたつ式になっていて、足を崩してお食事することができます。鰻を使った、かば焼き、セイロ蒸し、うな重など脂がのってボリューム満点。かば焼き定食はきも吸い、ご飯のセット。鰻なしのセイロ蒸しご飯などもあります。せいろ蒸し大盛は鰻通の方にぜひ食べていただいきたいおすすめの一品です。