カルネジーオシンプル・イズ・ベストを実感させる肉ビストロ2011.08.22牛肉進化論。Vol.3シンプル・イズ・ベストを実感させる肉ビストロバル・ビストロホルモン左.ランプ¥1,900。腰肉のなかでも特に柔らかいとされている部位だが、食べ応えは十分!右.豚タンの1本焼き(ハーフ)¥600(写真は2人前)。カルネジーオ』は、カルネ=肉、ジーオ=塩という名が示す通り、一にも二にもとにかく肉三昧の店である。店内に入ると、まずカウンター上の肉のショーケースに目を奪われる。鮨屋のネタケースさながらに、キメ細やかなサシが入った赤身肉や乳白色のミノ、迫力の豚タンなどが整然と並んでおり、肉(ホルモン)好きならば、この段階でまずハートをガッチリとわし掴みにされること間違いなしだ。ホルモンの専門店を系列に持つとあって、赤身だけでなく、内臓肉の鮮度の良さにも絶対の自信があると語るのは、店主の加藤俊明氏。「シンプルに塩で肉を食べてもらう」ことに、ひたすらこだわる。注文を受けた後、件のケースから肉を取り出して、その場でカット。カウンター席に座れば、加藤氏が炭火で豪快に肉を焼き上げる様を間近で見ることができる。一発入魂の気合の入りぶり。焼けていく肉を見つめながら、店主と客の気持ちが一体となる瞬間だ。皿に盛られた熱々の肉塊を噛みしめるたびに、旨みがジュッジュッと口の中に迸る。このご時世にあってなんとも気風のいい話である。肉好きなワイン飲みにとって、これほどに“ジャストミート”な店は、そうそうあるまい。炭火で肉が焼き上げられる様は圧巻。厚みのある肉塊にテンションが上がること間違いなし左.焼き台の前に立つ店主の加藤俊明氏。ショーケースの中身は、その日の仕入れによって変わるテーブル席もあるが、ライブ感を味わいたいならば、迷わずカウンターへ。ステーキから肉割烹まで】の記事一覧2011.08.22Vol.5素材そのものの存在感が光る若きシェフ渾身の肉料理2011.08.22Vol.4イスラエル料理店で知る、「熟成肉ひと筋」の男の味2011.08.22Vol.1原始的に、エレガントに炙った肉は最強!もどるすすむおすすめ記事2011.08.22牛肉進化論。ジーテン』:干し海老や椎茸、醤油で煮込んだ豚肉が入った黒米入りちまき『ポワン・エ・リーニュ』:おやつ・朝食におすすめな人気パン7種セット『勘兵衛』:大粒の丹波栗と風味豊かな丹波大納言を贅沢に使用した抹茶とチョコレートのテリーヌ『オリベート』:黒トリュフ香る、口当たりクリーミーな究極のティラミスもどるすすむロングヒット記事2023.04.26【ご報告】ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し...2023.05.14ハワイに憧れて離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと...2023.04.22男と女の答えあわせ【Q】3度目のデートでキス。名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり...。“二世受験”の苦悩2023.05.16AM9時、六本木のカフェでカフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。元妻が現れ、要求してきた“とんでもないコト”とはLINEも来るし、デートもする男。彼が一度も誘ってこない理由は...?「どう?」ウエディングドレスを試着して、後ろを振り返ったら...。婚約者の態度に驚愕...!交際3年目の彼にマンネリを感じる28歳女。お気に入り店6選マッチングアプリの答えあわせ【Q】:狙い目の“新規会員の男”と初デート!途中までは順調だったが...ロングヒット記事ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は...「ちょっと休んでくるね...」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し...離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと...3度目のデートでキス。「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは...名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり...。“二世受験”の苦悩カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは?嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。INC.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。