(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。NE-BS2700」は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能な家ごはんの強い味方。凝った料理から時短レシピまで、忙しい毎日でも簡単につくることができる。店主・佐藤雄一さんが、実際に「ビストロ」を使ってレシピを開発。今晩からでもすぐつくれる、トップシェフによる本格的な和食レシピを公開します!ワンボウル調理から、焼、煮、蒸、揚がおまかせ火加減でイメージ通りに普段、お店の厨房で電子レンジはほとんど使わないという佐藤さんだが、「ビストロNE-BS2700」を使ってみて、こんな感想がこぼれた。「機能がたくさんあることに驚きましたが、実際に使ってみるとすごく使いやすい。「ビストロ」の大きな特長は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能なスチームオーブンレンジであること。「高精細・64眼スピードセンサー」を搭載していること。このセンサーのおかげで、瞬時に庫内の温度を測定でき、庫内に入れた食品とその大きさを見分けて(※1)、最適な温度と時間であたためることができる。今回紹介する「鶏そぼろのホロホロ親子丼」においても、佐藤さんは「ビストロ」の実力を強く実感した。「僕がお客様だとしてこの料理が提供されても、レンジの火入れだとわからないと思います。そのくらいしっとりしているのです。料理は、食べてくれる人のことを思うと“気”がこもるものです。食材が均一の場合は無駄な加熱を抑えて時短・省エネであたため、逆に、食材が混在している場合は、低温部の温度が上がるよう加熱時間を調整してくれる。食材の分量を見分けて加熱時間を調整する「ワンボウル調理機能」もあるというすぐれもの。「ビストロ」の高機能を生かした自信のレシピ、ぜひ日々の生活に取り入れたい。アプリと連動で料理のレパートリーが増えていくアプリと連動させることで、使い勝手はさらによくなる。「キッチンポケットアプリ(※2)」があれば、「ビストロ」で調理できるレシピの検索や確認ができるのだ。献立のヒントとなる毎日のメニュー提案から、忙しい日々の下ごしらえのサポートまでしてくれる。新しいレシピを増やすこともでき、料理のレパートリーが増えるのも嬉しいポイントだ。鶏そぼろのホロホロ親子丼も手間入らず小さな子どもから年配の方まで、誰からも好まれる鶏そぼろが、鶏ひき肉に調味料を混ぜて加熱するだけで完成。まろやかな黄身とも相性抜群、ご飯が進むりっぱな主食があっという間にでき上がってしまう。「ビストロは熱が均一に入るので、ひき肉の一部だけ固まってしまったり、火が入りすぎて硬くなりすぎたりしないことに驚きました」ポイントは、加熱後に泡立て器などで細かくほぐすこと。この工程で、みるみるうちに調味液がひき肉と一体になり、ホロホロとした柔らかい鶏そぼろになる。加えて、佐藤さんはこう教えてくれた。「ひき肉は余ったら、うどんにかけてもいいですし、卵に巻いてもご飯に混ぜて焼き飯にしてもいい。冷めてもおいしく食べられるのもうれしいところ。大さじ21調味料と鶏ひき肉を混ぜて、加熱する耐熱ガラス製ボウルに、鶏ひき肉とAを入れてよく混ぜる。ラップをふんわりゆったりとかけて庫内中央に置く。5分2ほぐす加熱後、泡立て器などで細かくほぐす。温かいうちに手早く鶏ひき肉をほぐすと、調味液と混ざり合ってみるみるそぼろ状になっていく。3盛り付ける器に盛ったご飯に、2の鶏そぼろと卵黄を乗せ、千切りにした大葉、糸唐辛子を散らす。格子状の切り込みにしみた味わいに、磯の香りとバターが合う!「中までしっかり火が入るのに、適度な歯ごたえを残してくれる。ビストロなら絶妙な食感に仕上げられます」そう、佐藤さんは太鼓判を押す。大根に格子模様の鹿の子包丁を入れて調味液につけることで、味がしみこみ、丁度いい歯ごたえも残るという具合。醤油の香ばしさと海苔の風味、バターのコクが相まって、ごく身近な食材の大根がメインとして輝く一品に。みりん大さじ3無塩バター10g(1人分5g)青のり適量1下ごしらえをする大根は皮をむき、厚さ約2.5cm(1切れ約60g)の輪切りにして、表面には鹿の子状に少し深めの包丁目を入れる。2調味液に大根をつけ込むボウルでAを混ぜ、1を約2分つけ込む。表と裏に格子模様の切れ目“鹿の子包丁”を入れることで調味液がしみ、味わいが深まる。3加熱するグリル皿に2を乗せ、上段に入れる。加熱後は、ミトンを着用の上、グリル皿を取り出す。4仕上げる器に盛り付け、無塩バター(薄切り5g)をそれぞれに乗せ、青のりをふりかける。NE-BS2700」は、“焼く煮る蒸す揚げる”が1台で可能。おまかせの火加減で、毎日の食卓をより豊かにしてくれます。「キッチンポケットアプリ(※2)」と連携することで、日々の献立に役立つメニュー提案や使いこなしもサポート。日本料理の修業を始め、都内の日本料理店、鮨店などで研鑽を積む。雄」を開き、独立を果たす。※お店のデータは通常営業時のものです。時節柄、変更されている可能性があります。お出かけ前にご確認ください。より、食品を分類し見分けます。商品に関する情報、スマホのOSバージョン、ご自宅のインターネット環境の詳細はホームページでご確認ください。●通信環境や、使用状況によっては、ご利用になれない場合があります。●ダウンロードおよびサービスのご利用には、通信費がかかります。●常時インターネット接続が可能な環境が必要です。●キッチンポケットアプリのサービス内容・スマホの画面デザインは予告なく変更することがあります。