10:30|赤裸々奮闘記|おはようございます。今日の東京は、ものすごい雨風ですね。テンションが落ちてしまいます(泣)他に漏れず、当店も雨天だとお客様が激減してしまうからです。そんなことで、今朝はこの雨の日の営業についてです。当然ですよね少しくらいの雨ならともかくこんなに大雨だとよっぽどの理由がない限り外出なんてしたくないですよね。当店みたいな住宅街にあるお店だと特にそうだと思います。そこで、あらゆる業界が行う手法としてあるのがポイント2倍サービス!でもこれってどうですか?私だったら...ん~。嬉しくない...と思います。大盛りサービス?デザートサービス?何かプレゼント?おかわり自由?たぶん微妙に影響は出ると思いますが、それほどの効果はないですよね?!何ですかね??難しい...(汗)本当に難しい...(泣)ちょっと無理無理に考えてみるとします。私が西荻にランチハウスまで徒歩で行ける圏内に住んでいるとします。遅く起きて、今日の予定を思い浮かべてみると買物ぐらいしかない。しようかな?西荻で食べて行くか、吉祥寺で食べるか迷うところ...ここでお客様をいくつかのポイントで分けてみたいと思います。1外出する必要性がある方2お店の近くに住んでいる方3また外出する際にお店の前を通る方これらのことを満たしているお客様は、上記に書いたような特典でも行ってみるかなと思っていただけるかもしれません。4外出する必要性がないという方5外出するけどお店の前を通らない方に対しては本当に難しいですよね。魅力が当店に無いと来ていただけないんですから。ランチハウスの○○を食べに行くということが必要となるのですかね?雨の日だけのメニュー、サービス、演出等...考えなければ...とりあえずの企画では納得していただけない...ふぅ~(困)ここまで書いてみましたが効果的な方法が思いつきません。読んでいただいた方ごめんなさい。最後に...雨に濡れるからお店に行きたくない、しかしながらランチハウスの料理を食べたいとご来店頂いたお客様には、その「雨」という部分だけでも取り除くことができないかと考えています。靴下をプレゼント防水スプレーを使っていただく...等これが良い!というものがございましたらぜひ教えてください!宜しくお願いします。03:55|未分類|lunchhouseこんにちは!今日は金曜日♪♪♪なんだかウキウキしちゃいます。今日のランチはネギ塩チキンのぱりっと焼き(ライス、味噌汁、ドリンク、小鉢付)¥680とベーコンピラフ(サラダ、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600です。04:01|未分類|lunchhouseさきほどの我が家でのやりとり。小学生の息子:お母さん、明日の朝ノリノリで起こさないでね。母:なんで?息子:しんどい。確かに手拍子と大声で歌いながら起こされたら私もつらい。20:04昨日ようやく4Sを予約しました。なんとそのお店では、270人の方が既に予約をしているとのこと。...ホントに気をつけていかないと私自身も(T_T)なんです。15:30夜遅くに脂肪の多い食事をとると、肥満に直結します。朝や昼にしっかりと食べましょう。14:14こんにちは!今日はお客様のリクエストに応えてダブルハンバーグ(ライス、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥780をやります。20:32|赤裸々奮闘記|こんばんは。夕飯はお召し上がりになりましたか?総武線をご利用の方は、人身事故でたいへんだったと思います。ご帰宅されたらのんびりとゆっくりとおくつろぎくださいね。私の晩御飯は肉団子!ひと仕事を終えての食事は美味しい!実は、自宅で食べているご飯もお店で使っているお米なんです。今回はこのお米のことをお話ししたいお思います。このお米にはこだわりがあるのです。業者さんから取り寄せるお米を以前は当店でも使用していたのですが何故だか美味しくない。...これは変えなきゃいかん!といことでランチハウスのお米探しが始まったのです。業者さんから有名米を取り寄せてはみたものの、どこか納得できない。何件かの農家さんにお声をかけさせていただき出会うことができたのが現在のお米です。農家さんに直接取りに行き、自家用車に積み込みます。積載量の関係もあり8袋が限界なんです。いうか体力的にもきつい!なにせ1つが30kgですから。そのまま精米所に運びもちろん自分で精米をします。このお米を美味しいと言っていただけることを楽しみにひたすら精米です(汗)。1時間ほどかけて真っ白になったお米を今度は東京へ。2時間ほどかけようやくお店に到着です。