2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。2019年の麻辣ブームの火付け役。今回「四川フェス」では、同店の冬の名物「火鍋」を提供します。その特徴は、牛脂に複数の香辛料を入れ、じっくりと加熱して香りを引き出す作り方。これは火鍋の本場・重慶式の製法で、複雑な香りとうまみ、さらにガツンとした辛さで後を引く味!通常は数日前に予約しないと食べられない一品ですが、「四川フェス」ではその火鍋を食べやすいスタイルで提供予定。やみつきになる味を、ぜひこの機会に味わってください!さらにもう一品は「白キクラゲ・雪燕(桃の樹液)・クコの実のキンモクセイシロップ煮」。いずれも肌や美容によいといわれる食材で、火鍋でしびれた口をひんやり癒してくださいね。実家のご両親が育てた大分直送の新鮮ちなみに店の自慢は、シェフの実家のご両親が育てた大分直送の新鮮野菜と、新鮮な内臓類を使った料理の数々。料理によって使い分けている複数の辣油はもちろん、自家製の発酵唐辛子や水トウチなど、珍しい調味料をすべて自家製。いい食材を確かな技術で四川料理に仕立て上げています。早田シェフは、中国料理業界では面倒見がよいお兄さん的存在。料理も男らしく、かつ繊細な味わいで、店にいったらすべての料理を食べてみたくなってしまうはず...。水曜日ランチhttp://www.sennomago.com/イベントの関連記事3日で15万人動員!四川フェスプレゼンツ「ウエノデ.パンダ春節祭」。2019年04月17日2008年からスタート。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に生きる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。