焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。毎週月曜、更新!ホーム当サイトについて管理人について焼きそば名店MAPサイトマップ問い合わせMenuSidebarPrevNextSearchRSSFeedlyホーム>北海道>道南>函館市キッチン中華あじたか2017年9月4日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket北海道レポ、4週目は函館ですっ!以前も紹介したが、函館には独特なつゆだく焼きそばの文化がある。現在、食べられる店はあまり多くない。当ブログで紹介したのは、松風町の鳳蘭と、ちょっと離れているが茅部郡森町にある太田屋の2軒のみ。今回の渡道では、他の店を巡るのも大きな楽しみだった。裏手にある中華キッチンあじたかという店だ。「あじたか」は漢字だと「味鷹」。お店に置いてあった雑誌記事のコピーによると、先代は昭和20年代から屋台を引いていて、昭和39年に本町で店を出し、平成2年に今の場所に移転したという。雨のそぼ降る8月の平日。午前11時の開店直後に訪問。客席はカウンター5席にテーブル3卓。2代目の店主が一人で切り盛りしている。自分が口開けだったが、すぐに年配のご夫妻が入店してきた。カウンターに着席してメニューを確認。推しているのは函館の王道、塩ラーメン。ゴッホ丼やミラノ風チャーハンなど変わったメニューも目立つ。私の目的はもちろん焼きそばだ。ソースやあんかけなど焼きそばだけで5種類もある。「ではそれを」あじたか風焼きそば(780円)が件のつゆだくだった。料理名の下に「35年変わらぬ味、やわらかなあっさり五目焼きそば」と書かれている。店主とそんな会話をしつつ、注文から10分ほどで配膳された。スープ付きなのが嬉しい。麺はシコシコ食感のストレート麺。具は豚肉、片栗粉をつけて揚げたエビ、削ぎ切りの白菜、玉ねぎ、タケノコ、玉子。玉子はかきたま風に溶いてあり半熟気味の仕上がりだ。天辺に紅生姜をあしらってある。つゆだくではあるが、ヒタヒタというほどでもない。したつゆで、天下一品を思い出させる濃厚な豚骨風味だ。これが目を見張るほど美味い。豚骨のコクと歯切れのよい麺、野菜の旨みや玉子の円やかさなどが渾然一体となって押し寄せる。「途中、お好みでソースを掛けてください」と店主が仰っておられたので、素直に後がけ。これがまたさらに美味い。コクのある豚骨に複雑な風味が加わって、より深みのある味わいになる。「濃厚な豚骨ラーメンを食べるときは、これからソースを掛けるようにしようかな......」なんて本気で考えてしまった。はしたないけど皿に口をつけてスープも全て飲み干した。食べ歩きの際は、汁もののつゆはできれば残す主義なのだが、これだけ美味しくてはどうしようもない。「ありがとうございます。「いや、この美味しさなら生き残りますよ(笑)」そんな会話をしてお会計。消費税がついて800円也。溶き卵にソース後掛けとは全くの予想外、文句ない美味しさの焼きそばたった。同じ函館のつゆだく焼きそばでも、いろんなタイプがあって実に面白い。五稜郭を観光することがあったら、ついでにぜひ寄ってみて欲しいなー。※残念ながら2015年の秋頃に閉店してしまったようです。...よろづや荒川区の東尾久に「よろづや」というお好み焼屋さんがある。...明洞屋台1月10日から13日まで、BABYMETAL目当てで韓国へ行ってきた。[...]コメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。味の道くさ・いむらや。