家庭菜園UPしようと思いながら、あれよ~と時が過ぎ。今回、大量に青シソをゲットしたら必ず作る、イチオシのレシピを紹介します。このブログ、よしまるのささやかな経験が、いつか子供達の役に立てばと始めたもので、今は趣味がメインになってるけど、これは絶対に教えたいレシピなんだー。青シソの醤油漬けというと、にんにくの入った醤油の海にドボンするレシピですが、我が家のはもう一手間あって、そのまま漬けるより格段に美味しいです。【お告げ】ダイナミックかつスピードが要求されるが、それを乗り越えれば、この上ない旨味を堪能できるであろう...共同菜園で、季節終わりに引っこ抜いた紫蘇の株から、大量の葉を収穫しました。スーパーでも、100枚入りが安く売られてるでしょ?でも全部使い切れない...そんな時にもおススメです。紫蘇の葉:30~50枚(大量。瓶にギュウギュウに詰まる位)ごま油:大2(適当)醤油:大4~6(適当。作り方1.紫蘇の葉を洗って、しっかり水気を切り、空き瓶にギュウギュウに詰めます。今回は葉が小さいので、そのまま詰めましたが、大きい葉は綺麗に重ねて、丸めて縦にして入れます。すると瓶から取り出し易いです。※葉の根本の茎は、切り取った方が食べやすいけど、あってもよし。2.フライパンか小鍋に、ごま油を入れて加熱します。3.ごま油から煙があがったら、すかさず醤油を入れます。醤油がジュジュっと沸騰して、周りに飛び散るので気をつけて!フライパンを揺らして、全体になじませます。4.グツグツしているうちに、すかさず紫蘇のビンに流し込みます。フライパンはこぼれやすいので、注ぎ口のついた小鍋の方がいいかもです。5.紫蘇がしんなりして、嵩が一気に1/3~1/5に減ります。蓋をして、荒熱を取って、紫蘇の葉がしんなりしたらできあがり。冷蔵庫に保存して早めに食べましょう。このレシピの唯一の難点は、そんなに日持ちしないことです。あっという間になくなるからね!(笑)タレを注いだ直後の様子。嵩がこんなに減ってますが、葉が変色するまでもう少し置きませう。瓶から葉を一枚ずつ剥がし取り(これが少し面倒)、熱々のご飯に乗せて召し上がれ。...それはマズいんじゃ...(笑)我が家の超売れっ子レシピです。残ったタレも美味しいので、肉料理の味付けなどに活用ください。00:00関連記事2022-07-16今年も紫蘇ジュース作りました!先日、初めて女性ローディー3人でライドした時、くろまろの郷...2021-08-04青シソジュースで使った葉で、激ウマ韓国漬け!以前、青シソジュースを紹介しました。(24)よしまるとは?何でも作りたい病、節約がライフワーク(趣味)、精神年齢は低いです。ゆる~く楽しく、日々刺激を求めています。読者になるこのブログについて月別アーカイブこのサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。