かぶりつけば、強めの粗挽きコショウに焦げたチーズの味。バーガー中央付近に甘味を感じるマヨネーズ。このマヨネーズがアツアツで、バーガー全体もアツアツです。コショウ強め&野菜なしのチーズバーガー、すなわち、ロッテリアの「絶品チーズバーガー」的バーガーということで、ビールとともに楽しみたい一品です。「ベーコンエッグバーガー」1,463円にチェダーチーズとハラペーニョ(各110円)をトッピング店主・佐藤さんのお気に入りは「ベーコンエッグバーガー」にチェダーチーズとハラペーニョのトッピング。よその店へ行くとき、佐藤さんはいつもこの組み合わせで食べるそうです。中身の「圧」がすごいバーガーです。挟まる具材から弾けるばかりの強い「出力」が感じられます。直径12cmのちょっと大きめサイズの全粒粉バンズですが、オーブンでしっかりトーストして表皮がシャリシャリ。レタスのサクサクとともに、上下から食感を利かせて「カチッ」とした輪郭をハンバーガーに与えています。この輪郭がなければ、制御が利かずにグチャグチャになってしまいそうなところを、カチッとまとめ上げるバンズの役割は極めて重要。パティは結着やや硬めのコショウ強め。甘いのはグリルしたオニオン。ハラペーニョもよく利いています。冷たいコーラで一気に流し込むと気持ちいいバーガーです。「アボカドサルサバーガー」1,518円。白いソースはタルタル。クラウン(上バンズ)の裏にマヨネーズ、ヒール(下バンズ)にはグレイビーソースが塗られているもう一丁、派手なヤツを。夏も近いので「アボカドサルサバーガー」を行ってみましょう。スライスしたアボカド4分の1個、トマトサルサ、ハラペーニョがのる一品です。かぶりつけば、やはりバンズがパリパリ。そこへ、向こうから飛び込んで来るようなサルサとハラペーニョの辛味。コショウもヒリリと利いて、打ち上げ花火のようにパンパンと辛味が決まる華やかさ。派手で陽気でにぎやか。パクチーもさわやかに利いています。そんな中、ビーフパティはしっかりと“噛ませる”存在感。ウェーブスのバーガーは、トッピングをいろいろのせて楽しいバーガーだと思います。過去のマンスリーバーガーより。歴代人気作は、アイオリソースを使った「ハングリーバップ」、カレーのバーガー「ドライグリーンキーマ」などその楽しさの極みが「マンスリーバーガー」。月替わりの限定バーガーです。趣向を凝らした変わり種のバーガーを毎月売り出していますが、これまた大人気で「コンプリート」している常連さんが多数いらっしゃるそう。味もさることながら、注目は差し込みメニュー。こんなに楽しく作ったら、そりゃあ皆さん頼みますよ。ウェーブスのハンバーガーには楽しさがあります。ハンバーガーという食べ物が持つ楽しい一面を、上手く視覚化・具体化できているお店に思いますね。「シュリンプアボカドサンド」1,155円。一品のサンド「アメリカンルーベンサンド」もボリューム満点で好評ボリューミーなサンドイッチも人気です。「シュリンプアボカドサンド」はイギリスパンの間にサニーレタス、紫キャベツのマリネ、トマト、アボカド、そしてボイルした海老が8〜9尾。ポイントは「サウザンドソース」。これが実にキャッチーなソースで、魅惑のサンドイッチの世界に巧みに誘ってくれます。ハバネロソースもよく利いて、パンチがあってパワフル。イギリスパンは耳が芳ばしく、ザラッとドライな質感もすごくいいです。非常に味わいどころの多いサンドイッチに思います。最後は8品あるサイドメニューから「フィッシュ&チップス」。大きく切ったスケソウダラの切り身にビアバッターを付けてフライに。食べごたえのある一皿です。フィッシュが3つなので、2人で頼むとちょっと取り合いになるかも。国分寺のロースタリーカフェ「ライフサイズクライブ」の豆を使用。ローストの苦味がしっかり利いたカフェラテが、ハンバーガーとセットだと、たった330円で飲めちゃうという......これは安過ぎですよ。明るい日差しと空気に満ち満ちたハンバーガーショップです。大学通りは桜の名所なので、花見の時季もおすすめ。テイクアウトして、通りのベンチで食べるのもいいんじゃないでしょうか。2-19-117TEL042-842-3225※営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。2014年に『ザ・バーガーマップ東京』(幹書房)出版。ウェブ・雑誌の連載のほか、テレビ・ラジオの出演も多数。ハンバーガー帝国のヒミツ』の公開記念キャンペーンの企画協力も担当した。炭火焼きのパティがかぐわしい。コスパ抜群の本格フレンチが楽しめるカジュアルビストロ(東京・恵比寿)ハイレベルすぎる京都の立ち飲み。2014年に『ザ・バーガーマップ東京』(幹書房)出版。ウェブ・雑誌の連載のほか、テレビ・ラジオの出演も多数。ハンバーガー帝国のヒミツ』の公開記念キャンペーンの企画協力も担当した。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。無断転載禁止ページの先頭へ。