お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:25打ち合わせを終えると、もう正午過ぎだった。近くのこちらに来てみた。野方ホープがプロデュースした銀座創龍。前から楽しみにしてたのよね。方向性が少し変わってきていたし、いろいろやりたいのではないかなと。いい時間帯なので、店頭には6名の待ち。がし醤油、とまとラーメンなど。読み通りに4分後店の中へ案内された。オープン記念でウェルカムドリンクサービスだって。ルイボスティーをお願いした。元、濃、とまとはホープ軒メニュー。そちらも用意されたのは英断だと思う。温野菜ラーメンがきれいで美味しそう。15時まではごはんが無料。ポークライスの色がかなりナイスだけど、ハーフはないようだ。大江戸焦がし醤油と焼きおにぎりをお願いします。ルイボスティーと一緒にお箸がきた。こんなジョッキで持ってくるなよービール飲みたくなるじゃんか・・・(ー_ー)卓上にはお箸はない。調味料もないけど、向こうのテーブルにはペッパーミルがぽつねんと置かれていた。リクエストすればもらえるみたい。一風堂スタイルで待つ。満席だし、すぐには来ないだろうと思ったら、4分後到着。手際がいいのか、セントラルキッチンなのか。美味しければなんでもいいです。江戸菜、玉ねぎ、なると、ゆず皮。色が黒くて好みの色合い。東京の醤油、キッコーゴを使ったタレをラードで焦がしたそうな。激しく美味しい!!鶏ガラ、もみじ、野菜をじっくりと煮込んだとされる基本のスープがじんわりと体に染み渡っていく感じ。焦がし程度も抜群の風味。麺との相性もバッチリ。している最中にも早く次をすすりたくなってくる。焦がし醤油というと西麻布の五行を思い出すけど、それを少し上品にしたような味わいだ。炙ったチャーシューもすばらしい。メンマは細く仕込んだもの。この細さは大正解だと思う。