食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせウワミスジの部位とおいしい食べ方・焼き方は?脂が少なく濃厚な赤身2019.09.26牛肉のミスジは聞いたことがあっても、ウワミスジは聞いたことがないという方も多いのではないでしょうか?それもそのはず、ウワミスジはミスジよりさらに希少な超希少部位だからです。お店でもお目にかかる機会はなく貴重で、残念ながら筆者もまだ食べたことがありません。そんなウワミスジの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方はどうなのでしょうか?今回は、脂が少なく濃厚な赤身のうま味が魅力の牛肉のウワミスジの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきます。スポンサーリンク目次ウワミスジの部位ウワミスジの味・食感ウワミスジのおいしい食べ方ウワミスジのおいしい焼き方ウワミスジの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめウワミスジの部位ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。(下図肩の部分)ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。脂が少ないため、さっぱりして食べやすいので食欲が落ちた場面でもいけそうです。これらのことから、肉の赤身のうま味を存分に味わいたい方や女性にも気軽におすすめしやすい部位です。食感は、多少筋がありますが柔らかく、ハラミに似ているといわれます。後味がさっぱりしているので、脂っぽいのが苦手な方にもおすすめです。味は、赤身のうま味が濃厚でしっかりした肉の味を楽しめます。続いて、ウワミスジのおいしい食べ方です。味付けはさっぱりした味わいが好みの場合は塩ダレで、厚切りの場合はわさび醬油がおすすめです。ウワミスジのおいしい食べ方としては、身が柔らかいので、ローストビーフやしゃぶしゃぶにもおすすめです。斜め切りは焼肉に、厚切りの場合はステーキに向いています。お酒は、ビール、ワインならブルゴーニュ系の赤ワイン、日本酒も品のあるタイプがおすすめです。リンクウワミスジのおいしい焼き方ウワミスジのおいしい焼き方は、「レア」がおすすめです。薄切りの場合は表面をサッと炙る程度で、厚切りの場合はゆっくり火を通していくのがおすすめです。いずれも焼き過ぎには、十分注意しましょう。ウワミスジの部位とおいしい食べ方・焼き方~まとめ今回は、脂が少なく濃厚な赤身のうま味が魅力の牛肉のウワミスジの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。ウワミスジは牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい超希少部位で、ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。おいしい焼き方は「レア」、食べ方はさっぱりした味わいなら塩ダレで、厚切りの場合はわさび醬油がおすすめです。牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位なので、お店で見つけたら迷わず試してみたい部位です。最後までお読みいただき、ありがとうございました。亀の子の部位とおいしい食べ方・焼き方は?さっぱりした味が魅力!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、さっぱりした味が魅力の牛肉の亀の子の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。亀の子の食べ方からタレのことまで亀の子のあらゆる情報を紹介・解説しています。ホルモンハチノスの部位とおいしい食べ方・焼き方は?肉らしくない見た目!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、肉らしくない見た目とあっさりした食べやすさが魅力のハチノスの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。ハチノスの食べ方からタレのことまでハチノスのあらゆる情報を紹介・解説しています。和牛の種類の違いと意味は?国産牛とは似ているようでも違う?焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こりらでは、今回は、和牛の種類の違いと意味、国産牛との違いなどについてまとめました。焼肉の知識がつき、おいしく食べることができる、焼肉のガイド的なサイトです。牛肉の賞味期限はどれくらい?消費期限を過ぎたらどう保存する?こちらでは、牛肉の賞味期限はどれくらいなのか、消費期限を過ぎたらどう保存するのがいいのか、などについてまとめました。余った牛肉はいつまでおいしく食べることができるのかは保存方法によって大きく異なります。牛トレーサビリティ法とは?牛肉には個体識別番号の表示義務がある!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、牛トレーサビリティ法とは何か?また牛肉の個体識別番号の表示義務などについてまとめました。焼肉の知識がつき、おいしく食べることができる、焼肉のガイド的なサイトです。ホルモンギアラの部位とおいしい食べ方・焼き方は?由来・別名もさまざま焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは由来や別名もさまざまな牛肉のギアラの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。ギアラの食べ方からタレのことまでギアラのあらゆる情報を紹介・解説しています。正肉マキの部位とおいしい食べ方・焼き方は?噛めば肉汁があふれ出す!焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、濃厚なうま味が魅力の牛肉のマキの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。マキの食べ方からタレのことまでマキのあらゆる情報を紹介・解説しています。焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、美しい霜降りが魅力的なリブロース芯の部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。リブロース芯の食べ方からタレのことまでリブロース芯のあらゆる情報を紹介・解説しています。