!自然の中で遊び隊ブログについて自給自足生活に憧れるへっぽこサラリーマンです。諸活動によりGETした獲物の画像を載せる場合もありますので記事によっては閲覧ご注意ください。2021年9月1日こんにちは「ぴよ」です。世の中の旦那さん、休みだからと言って昼間から酒飲んでダラダラしていませんか?はい、すいません。いえ、子どもにはカッコいいところを見せたいと思ってしまうのも父親という生き物。昔から「落としたい相手がいるなら胃袋をつかめ」とも言われております。・小麦粉:400g(中力粉:今回は「日清手打ちうどんの小麦粉」)・水:170cc・塩17gです。うどん打ち職人の気分でやると上手くいくかもしれません。作務衣とか白衣とかを着るとやる気がさらに上がります。何をするにも気分や雰囲気は大事ですからね。粉と水を混ぜる「水まわし」をするボウルに小麦粉と水を入れて、ひたすら混ぜる作業。この中で生地をこねることになるので、大き目のボウルを用意するとやりやすいと思います。別に用意した小さめの容器に水と食塩を入れてかき混ぜ、食塩水を作っておきましょう。この食塩水を少しずつ小麦粉に入れながら混ぜていきます。入れる、混ぜる、少し入れる、混ぜる・・・の繰り返し。小麦粉はいきなり一つのかたまりにするのではなく、そぼろ状になるように混ぜましょう。大きなダマになってしまった場合は手でちぎって、小さくしていきます。粉をこねたら生地を寝かすちょっと大玉な部分が残っていますが、そぼろ状になりました。したら、そぼろ状の生地を集めて一つのかたまりにしていきます。初めから一つのかたまりにすればいいじゃん!とも思いますが、そぼろ状態は小麦粉全体に水分を均等に行きわたらせるなどの意味があるため、横着しないで頑張りましょう。ボウルの周りに残っている小麦粉も、きちんと取り込んでこねていきます。ある程度生地がまとまったら、ビニールなどに入れて生地を踏みます。生地がのびたら折りたたんで、また踏むの繰り返し。私はチャック付きの袋に入れて行いました。踏みすぎると食べ応えが硬くなってしまうようです。ここは何回も作って自分の好みの食感をを探すしかないでしょう。今回は「踏む&折りたたむ」を5回行いました。袋から生地を取り出したらきれいに丸めます。