ナスと油の相性は素晴らしく、ナスを油で炒めることによりジューシーな食感になるため。玉ねぎをバターでじっくり炒めることにより旨味を充分に引き出すことができ玉ねぎの甘みも出てくるため。3.トマト缶を使うことによって水の量を少なくすることができ、その分、素材の旨味が濃縮される。4.砂糖を最後に少し加えることにより、コクがうまれ、本格的になるため。ナスを適当な大きさに切り五分ほど水につける。ピーマン、赤パプリカは半分に切りワタをとり、約1.5センチ角に切っておく。玉ねぎもみじん切りにしておく。ナスを多めの油(大さじ4ほど)で炒め、しっかりナスと油を絡める。ナスにしっかりと火が通ったら、一度お皿にとっておく。次にナスを炒めた油にバター10グラムを入れ、そこにみじん切りにした玉ねぎを入れ、弱火でじっくりと炒める。玉ねぎが飴色になったら、合挽きミンチを入れ、ミンチの塊ができないように混ぜながら炒める。ミンチに色がついたら、先ほど炒めたナス、そして赤パプリカ、ピーマンを入れ火が通るまで炒める。野菜にしっかり火が通ったら、トマト缶、砕いた固形コンソメを入れて混ぜ、そこに水を1と1/2カップの水を注ぐ。(ポイント3)9.弱火で20分ほど蓋をして煮詰める。蓋を開けたら、火を消しカレールーを1/2箱入れ、ルーが混ざるまで混ぜる。11.もう一度火をつけ、水分を飛ばしていく。(味をみて濃ければ水を少し足しルーを伸ばしてもOK!)そして最後に砂糖を小さじ2入れ、ケチャップ、ウスターソースを適量入れたら完成です。夏野菜の美味しさが凝縮された味!ご飯が何杯でも食べたくなる味!とのことでした。はてなブログPro料理、パン作り、お菓子作り、そして筋トレが大好きな男子大学生21歳のだれウマです!料理系のYouTubeをやっていてチャンネル登録者数は24万人います。料理、お菓子作り、パン作りには小学4年の頃から興味を持ち始め、今までに作ってきた料理は約1000種類とあります。このブログのタイトルである「だれウマ」には、「料理が苦手な方、ズボラな方など、誰でも失敗せずに美味しく作ることができるレシピ」といった思いが込められています。そのため、どのレシピよりも詳しく、見やすく、丁寧に調理手順を説明していきたいと思っています。等ブログでは、簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、釣りなどの雑記も書きます。(10)引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。