海外セレブやヴィーガン御用達のヘルシーファストフード『ファラフェル』ニューヨークやパリなど、海外ではポピュラーなヘルシーフード『ファラフェル』。ひよこ豆をつかった中東発祥のコロッケのことで、100%植物性なのに食べごたえも十分。そんな『ファラフェル』が今、日本でも人気急上昇中なんです。『ファラフェル』とは海外ではポピュラー。100%植物性のヘルシーコロッケジャガイモではなく、ひよこ豆がベースヴィーガンカフェ&バー【Karons】では、「ノーマル味」と「スパイシー味」の2種類から選べます海外ではポピュラー。中東発祥のヴィーガンフード『ファラフェル』とは、ひよこ豆を使ったコロッケのこと。100%植物性なのに、味も歯ごたえもしっかりしていて満腹感も得られると、ベジタリアンやヴィーガンのみならず、世界中の人々から支持されています。日本でも数年前から『ファラフェル』を取り扱うお店が増えてきているといいます。2016年2月、学芸大学に誕生したヴィーガンカフェ&バー【Karons】。店主である野崎かの子さんが『ファラフェル』に出会ったのは15年ほど前。「ニューヨークに留学していた時にベジタリアンの友人に連れて行かれたのがファラフェル専門のファストフード店でした。日本ではまだまだ知られていなかったファラフェルが、ニューヨークでは当たり前のように食べられていたのです」という。ニューヨークのほかにも、パリやベルリンなど世界中の街角で気軽に食べられており、日本でも専門店などが徐々に増えてきています。ジャガイモではなく、ひよこ豆がベースのコロッケひよこ豆とは中東原産の豆のことで、エジプト豆、チャナ豆などの名前でも親しまれています。その歴史は古く、紀元前4000年には地中海一帯で栽培されており、現在ではヨーロッパや北アフリカなど広い地域で食べられています。「日本のコロッケはジャガイモをベースに作りますが、ファラフェルはひよこ豆が主原料。水にもどしてからすり潰したひよこ豆にパセリやニンニク、数種類のスパイスを混ぜ、団子状にしてから揚げています。外はサクサク、中はしっとり。スパイスも効いていて食べごたえも十分です」と野崎さん。「ファラフェルには、体を作る上で大切な植物性のタンパク質が多く含まれています。それだけでも栄養価が高いですが、サラダと一緒にピタパンで挟んだ『ファラフェルサンド』ですと、野菜もたっぷり採れて満腹感も十分に得ることができます」。スパイシーな味付けが定番のファラフェルが、ここ【Karons】では玉ねぎとお塩だけで味付けされたノーマルタイプと、通常のスパイシータイプの2種類から選べるのも魅力のひとつ。「ヴィーガンフードだからといって構えず、より身近に感じていただきたいです」と野崎さん。みなさんもファラフェルを試してみてはいかがでしょう。新着記事2023.05.30食トレンド「世界の今」を体験できるハイレベルなモダンスパニッシュ|銀座【MASIA(マシア)】2023.05.29グルメラボボリュームたっぷりでリーズナブル。季節の移ろいを感じながら食事が楽しめる、大人に似合うテラス席があるお店5選|東京2023.05.28グルメラボ梅雨でも気分爽快!スパークリングが楽しめるお店5選|東京2023.05.27グルメラボ日本酒にこだわるお店で祝う父の日のための5選。週間ランキング(5/23~5/29)1鎌倉・大船・逗子グルメラボ古都のあじさいめぐりで足を伸ばして。グルメラボ2023年春、鶴舞公園がリニューアル。CORPORATION。