切干大根はさっと水洗いし、ひたひたの水に10分くらいつけておく。柔らかくなったら水を切り、キッチンバサミで3cmくらいに刻む(切干の戻し汁はお味噌汁などに使って下さい)。大根葉は熱湯でさっと塩茹でし、ウチワであおいで冷まし、水気を絞って小口切りにする。大根は皮つきのまま5cmくらいで切り、3mm幅くらいの薄切りにし、さらに3mm幅の千切りにする。フライパンにごま油を熱し、大根を炒める。続いて大根葉を入れ、切干大根も入れ、強火で大根が透明になるまで炒める。酒、みりん、しょうゆで味付けし、火を止める。最後にすりゴマを全体にまぶす。器に盛りつけ、好みで七味唐辛子をふる。とそれぞれ違った食感と味わいを一度に楽しめます。4,375海老と味噌ベシャメル、白菜包み。4,224にんじんとバナナのマフィン。3,714漬物ステーキ。3,710女神の料理レシピサイトです。Web読者の方々からお寄せいただいたユニークなレシピをご紹介しています。人気レシピはレコメンド料理もしくはランキングレシピとして掲載されます。