ある時は喫茶室、ある時はものがたり食堂。食べログマガジンコンテンツへスキップ食べログアプリがより便利に会員登録なし。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。食べログマガジンとは食べログホーム本当においしいカフェごはんある時は喫茶室、ある時はものがたり食堂。鎌倉「nami」ある時は喫茶室、ある時はものがたり食堂。鎌倉「nami」モデル・ライターとして活躍する斉藤アリスさん。世界のカフェを巡るほどカフェマニアの彼女が、“おいしいごはん”を求めて、こだわりのカフェにお邪魔します。「レストランという形に囚われず、もっと自由な形でお店を持ちたい」と、カフェをオープンする新進気鋭のシェフがいま増えています。そんな面白いバックグラウンドをもったシェフに、カフェマニアのモデル・斉藤アリスが会いに行く連載企画。写真:斉藤アリス第3回は、鎌倉の材木座にある住所非公開のお店「Nami」。私が初めて訪れたのは、オープンから2ヶ月後の2021年7月。とあるアーティストさんに「友人が鎌倉で面白いお店を開けたので行ってみてください」と紹介されたのがきっかけでした。写真:斉藤アリスすぐに連絡を取りお店へ伺いました。そのときの写真がこちら。出迎えてくれたのは、シェフのさわのめぐみさんです。写真:斉藤アリス予約者だけに送られるメールを頼りに鎌倉へ向かうと、そこはカウンター席のみ。一斉スタート、コース仕立ての喫茶室でした。目の前に置かれた美しいお皿とお品書きに、背筋がぴっと伸びたのを思い出します。写真:斉藤アリスアリス「7月に初訪問したとき、最初に出てきた大きな葉の上にのったジュレがとにかく印象的でした」めぐみさん「あの日は暑かったので、最初は喉を冷やすために爽やかなジュレからスタートしました。葉っぱは蓮芋の葉です。写真:樺沢孝彦アリス「喫茶室でありながら、どうしてコース料理の一斉スタートという形にしたんですか?」めぐみさん「私はパティシエではなく料理人なので、料理を提供したかったのが一つ。一つは最後のパフェを一番おいしく食べてもらえるように、口の中を準備するためです。写真:斉藤アリスアリス「そのあとのお料理も印象的でした。お料理ともデザートともとれる、中立的なメニューですよね」めぐみさん「桃のコンポートを『ストラッチャテッラ』というフレッシュチーズとオリーブオイルでカプレーゼにしています。写真:斉藤アリスアリス「あとはペアリングのドリンク。トウモロコシのリゾットと一緒に出てきたカクテルは、とうもろこしの芯を使っていましたよね。爽やかですごくおいしかったです」めぐみさん「ありがとうございます。写真:斉藤アリスアリス「とうもろこしの芯まで使うんだって感動しました。お庭で採れた葉やハーブを使ったり、普通は捨てるような野菜の芯や皮を使ったりするスタイルはいつ生まれたんですか?」めぐみさん「日本のイタリアンレストランで何年か働いたあと、26歳で単身イタリアへ行きました。提供:さわのめぐみさんアリス「どんなレストランだったんですか?」めぐみさん「フィレンツェはお肉文化の根付いた街なのですが、そこは夫婦が営む小さなベジタリアンレストランだったんです。「チンクエチンクエ」のInstagramより(@5ecinquefirenze)アリス「そこではどんな風に料理をしていたんですか?」めぐみさん「今でいうホールフードです。玉ねぎの皮や芯、セロリの葉っぱも取っておいて出汁に使ったり。写真:樺沢孝彦アリス「帰国してからは、どうされていたんですか?」めぐみさん「何年か横浜のお店でシェフをやったあと、30歳で独立。渋谷にあったシェアオフィス『PoRTAL』で週に1回、食事を出していました。提供:さわのめぐみさんアリス「『ものがたり食堂』の噂は聞いていましたが、実際にはどんなものなんですか?」めぐみさん「映画や物語を題材にしたコース料理です。どんな料理が出るんですか?」めぐみさん「前菜からメインまでが、私なりの読書感想文になっています。食べられる読書感想文と私は呼んでいるのですが、作者の表現したかったことを咀嚼していきます。提供:さわのめぐみさんアリス「ただ物語をなぞっていくのではなく、めぐみさんの視点から物語を読み解いていくんですね。毎回題材は変えているんですか?」めぐみさん「はい。想像するだけでステキ!この場所は喫茶室だけではなく、いろんな使い方ができるんですね。物語を書きはじめているんですか?」めぐみさん「はい、実はもう本は完成していて来年1月に出版する予定なんです。お店のInstagramより(@nami.zaimokuza)アリス「でも不思議ですね。夢は10代から書き留めていて、料理の仕事はそのあとに始めたことなのに、偶然『ものがたり食堂』が生まれてその2つが一緒になるっていう」めぐみさん「全部つながっているんでしょうね。お店のInstagramより(@nami.zaimokuza)アリス「めぐみさんの『ものがたり食堂』、完成したら絶対食べに来ます。楽しみにしています」めぐみさん「ありがとうございます。年内は11月にシュトーレン販売会、12月はクリスマスディナーを予定しています。取材中のお話もそうですが、記事の執筆中に「ものがたり食堂」のブログを読むのがすごく楽しかったです。童話の内容と一緒にお料理の説明が書かれていて、読んでいるだけでその世界観を堪能できます。食べたらなくなってしまう料理の儚さが好き、と話してくれためぐみさん。食べることはもちろん、その空間に、そして二度と戻らないその時間に、お金を払うことができる場所だからこそカフェや喫茶が好きなんだな、と自分を振り返るきっかけにもなりました。メニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。※本記事は取材日(2021年9月8日)時点の情報をもとに作成しています。斉藤アリス1988年生まれ。オーストリアと日本のハーフ。卒業後、ロンドンの美術大学院にてジャーナリズムの分野で修士号を取得。現在はモデル業に加え、ライターとしても活躍中。世界のカフェを巡るカフェマニアで、これまで世界15カ国以上のお店で取材経験あり。吉祥寺のおばんざい定食。15人のメンバーが作る、レシピのない料理。コスパ抜群の本格フレンチが楽しめるカジュアルビストロ(東京・恵比寿)ハイレベルすぎる京都の立ち飲み。コスパ抜群の本格フレンチが楽しめるカジュアルビストロ(東京・恵比寿)ランキング記事一覧へ斉藤アリス1988年生まれ。オーストリアと日本のハーフ。卒業後、ロンドンの美術大学院にてジャーナリズムの分野で修士号を取得。現在はモデル業に加え、ライターとしても活躍中。世界のカフェを巡るカフェマニアで、これまで世界15カ国以上のお店で取材経験あり。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。無断転載禁止ページの先頭へ。