「バインミーバーバー川越店」は川越クレアモールで本場ベトナム料理を。ベトナム料理の魅力を広め、ベトナムと日本の架け橋になりたいという中村ご夫妻の想いに迫る|川越観光やグルメ情報満載!川越観光やグルメ情報満載!#川越(ハッシュカワゴエ)取材してるからこそわかる川越の魅力が!食べ歩きグルメから観光情報までここでしか出会えない川越の魅力がたくさん。「#川越」って?人気観光・グルメお問い合わせグルメ「バインミーバーバー川越店」は川越クレアモールで本場ベトナム料理を。2023年4月20日クレアモール商店街の日本人店長さんとベトナム人のご夫妻で営むバインミー専門店!都内に4店舗を展開のバインミー専門店「バインミーバーバー」の埼玉初上陸店!2023年3月にオープンし、世界で最も美味しい屋台料理の1つである、ベトナムのサンドイッチ”バインミー”が本場の味で楽しめます。今回はバインミーバーバー川越店の中村さんにお話を聞いていきます!本日はよろしくお願い致します!コンテンツバインミーバーバー川越店が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。バインミーバーバー川越店のこだわりや特徴を教えてください。バインミーバーバー川越店の中村さんが働かれていて喜びに感じる部分について教えてください。バインミーバーバー川越店の中村さんが働かれていて苦労されているところがあれば教えてください。バインミーバーバー川越店が今後伸ばしていきたい部分について教えてください。バインミーバーバー川越店の中村さんの思う川越の魅力や好きな所があれば教えてください。バインミーバーバー川越店が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。感動して3つも食べて、2人でいつかお店ができたらいいねという話をしていました。居酒屋で雇われ店長として働いていて、コロナになってテイクアウト業態を立ち上げるときに下赤塚のお店の立ち上げに携わらせていただきました。関われる、ベトナム人が多く住んでいるという条件の中に川越が候補の一つとしてありました。けたのですが先に取られてしまって、その後浅草で物件を見つけた時も1ヶ月間ベトナムに行っている際にまた取られてしまいました。その情報を見た瞬間にすぐ電話して、その次の週に家族を連れて不動産屋さんを訪ねて、契約いたしました。オープンは3月1日ですので、まだ1ヶ月くらいです。バインミーバーバー川越店のこだわりや特徴を教えてください。中村:奥さんの実家の味ですね。フォーは、どのお店でも味が異なっていて、当店では奥さんの実家近くのフォーのお店に習って作っています。日本でも東と西で味が異なる料理があるように、ベトナムでも北と南で味が異なるんですよ。バインミーは、ベトナムだと朝に食べるのですが、夜にお酒を飲んだ後に締めのラーメン感覚で注文するお客さんもいますね。注文が多くてお店も気合が入っている時間はやはり朝ですね。インミーを食べたことがある人が多くて、多分、南北戦争の影響でアメリカに移り住んだベトナム人が多く、バインミーのお店をやられている方もいるみたいです。朝食や出先でも食べられます。知ってほしいと思います。メニュー(一部抜粋)※時期によってメニューが変わる場合がございます。バインミーガー700円バインミージョートゥー700円バインミーティットパテ750円バインミーバーバー780円バインミーカー730円バインミーバーバー川越店の中村さんが働かれていて喜びに感じる部分について教えてください。中村:やはりお客さんにおいしいと言っていただけた時ですね。ベトナム人は味にとても厳しいです。味が少し違うと、これはベトナムの味ではないと言われます。ベトナムだとFacebookをほとんどの人がやっていて、美味しくないとすぐに炎上します。その反面、美味しいとすぐに拡散していただけます。この近辺の霞ヶ関や東松山に住んでいるベトナム人は、Facebookを見てわざわざお店に来てくれます。バインミーかフォーどちらかを頼んで、美味しかったら追加で頼んでくれます。味に厳しいので、毎回が勝負でハラハラしています。怖いですが、おいしいと言っていただけた時はより嬉しいですね。観光地ということもあって、いろいろな国の方が来てくれています。日本人の方は、失敗をしたくないという気持ちが強くて、インスタなどのSNSの情報をきちんと見てお店を選ぶ傾向にありますが、観光に来た外国人は日本食だけでなくて、食べたいという理由だけでお店に来てくれることもあります。いる都合で日本を訪れていて、お店に来てくれた時にベトナムよりおいしいと言ってくださり、めちゃくちゃ嬉しかったですね。川越で異文化を感じられるお店にしたいです。ベトナム料理店はたくさんありますが、なかなか入りづらかったり、日本語があまり通じなかったり、接客に力を入れていないお店が多いので、もっと日本人が入りやすかったり、ベトナム料理の魅力をより伝えられるお店にしていきたいですね。バインミーバーバー川越店の中村さんが働かれていて苦労されているところがあれば教えてください。中村:ベトナム人が怖いことですね(笑)。あとは、全部手作りなので昨日はフォーがなくなるところでした。美味しいと思われることは嬉しいですが、急いで作りつつ、味の質を落とさないようにしています。味で、さらに進化させていきたいです。バインミーバーバー川越店が今後伸ばしていきたい部分について教えてください。中村:居酒屋で店長をやっていた時にメンバーが30人いたのですが、半分がベトナム人でした。的があって日本に来ているので、勤勉で一生懸命働いてくれます。通訳できるので、教育を任せていました。店舗拡大していく上でも、そういった人たちを安心して雇うことができるし、留学生の子達も勉強しながら働き口を見つける事ができると思います。感謝の気持ちを持ちつつ、このお店が日本とベトナムの架け橋になれたらいいですね。バインミーバーバー川越店の中村さんの思う川越の魅力や好きな所があれば教えてください。中村:川越はなんでも揃いますね。丸広百貨店に行けば全部あって、東京まで行く必要がないですね。居酒屋の店長をやっていた時に新宿や新大久保の店舗で働いていたこともあって、百貨店は高島屋とか三越を知っていましたが丸広もすごいですね。川越は、何十年とお店をやっている人たちが多いですが、そういう方々は堅い人たちが多いけど懐に入ったら優しいよと聞いていました。食べなくてもお店をのぞいて声をかけてくれます。いのでお店をやっていて楽しいですね。川越祭りにも行きたいですし、地域の方に貢献したいという思いがあります。ベトナムのお店もたくさんあるので、一緒に盛り上げていけたらなと思っています。公式SNShttps://www.instagram.com/banh_mi_ba_ba_kawagoe/関連記事グルメ「HOUKAGOキッチン~Teacher’s~」は川越駅徒歩5分の餃子専門店。coedo川越観光やグルメ情報満載!HOUKAGOキッチン~Teacher’s~が川越に立ち上げられた経緯について、教えてください。銀時」は川越仲町のフルーツをふんだんに使ったスイーツのお店。平蔵」は川越で秋田の郷土料理きりたんぽ鍋を堪能できる。COLOUR」は英国の雰囲気漂う大人のティールーム。...「手打ちうどん長谷沼」は川越で打ち立てうどんが魅力の店。『打ちたて、茹で...人気記事1【2023年最新】川越ランチ絶対食べたい11選!地元民が選ぶおすすめグルメショップ2【2023年最新】川越の人気コーヒー店9選!地元民が選ぶおすすめ珈琲ショップ/喫茶店3川越で鯉のぼりが空を泳ぐ「およげ鯉のぼくん」。大正浪漫夢通りで行われるイベントに迫る4【2023年最新】川越の桜が美しい名スポット7選!地元民おすすめお花見スポット5「ドッグカフェ和」は和を基調にした川越のドッグカフェ。おいしい野菜を作る』という野菜づくりに懸ける熱い想い71FC川越水上公園(ワンエフシー)はサッカーだけじゃない、人間力育成を大切に。子どもが圧倒的に育つクラブへの挑戦。8【2023年最新】川越のいちご狩り人気農園4選!地元民が選ぶおすすめ苺狩り9川越・駄菓子問屋あらい「お客さんの笑顔を大切に。」1953年創業の老舗駄菓子屋さんの魅力に迫る10川越駅好アクセスのウニクス川越はヤオコーのスーパーマーケットを中心に人気専門店集積!駐車場完備でゆったり過ごせる人気スポット11【閉店】ワールドチキンボックスは川越で世界の唐揚げなどの鶏料理が楽しめる!川越駅西口からアクセスも可能な鶏料理のテイクアウト専門店12茶そばが人気の川越の寿庵。明治38年から小江戸川越でそばの歴史を紡ぎながら、蕎麦を楽しみにしているお客様を大切に13ヘアカラー白髪染め専門美容室Someteco.(ソメテコ)西武本川越ぺぺ店は、本川越駅前でお客様のニーズに合わせ、悩みを解決し、キレイを届けていく14川越FUTURE代表/千島徹さん「サッカーを教えるというより、サッカーの楽しさを伝える」スクール運営で大事にしていることとは15川越から日本一の焼き芋へ。頼られ、オーダーメイドで自転車を作れる自転車屋への挑戦20川越/今福で農家を営む、新井農園。自宅前の直売所を通じて、お客様とのつながりを大切に。F.C」が運営しております。川越という街をホームタウンにするならば、誰よりも川越という街を知っているべきでありますし、また川越という街の魅力をサッカークラブが発信していきたい。そんな想いで、2020年から始まりました。/HOMEグルメ「バインミーバーバー川越店」は川越クレアモールで本場ベトナム料理を。ベトナム料理の魅力を広め、ベトナムと日本の架け橋になりたいという中村ご夫妻の想いに迫る「#川越」は埼玉県川越市の魅力を発信するメディアです。実際に川越の事業者や人をインタビューしたりしながら、現場視点で川越のまだ見ぬ魅力を発信していきます。川越がより多くの人に知られるよう活動していきます。観光やグルメ情報、食べ歩き情報など取材しているからこそわかる情報を掲載しています。取材当時の内容であり、料金や営業時間は現在のものでない可能性がございます。満たない掲載は禁じます。全ての著作権は#川越および情報提供者に帰属します。川越観光やグルメ情報満載!。