it初めて山友ができました。「山頂で一緒に珈琲が飲める」と気持ちが弾みましたが、彼女は珈琲が苦手だと言いますorz。苦手な人でも飲めるコーヒーの淹れ方シリーズコーヒーの「嫌な苦み」が苦手|日本酒にヒントがありました彼女の苦手の理由は「嫌な苦み」だそうです。先日、近所の酒蔵が大学と連携して「すっきりとした飲み口の新しい日本酒」を仕込んだそうです。社長にお目にかかる機会があり、いろいろと質問させてもらいました。「日本酒離れを食い止めたい。『雑味』を可能な限り取り除くことで、若い女性にも好まれる」と社長。雑味!?社長いわく、きたない味・不快な味なのだとか。日本酒の世界では、古くから使われている言葉のようです。「主に苦み成分で、若い女性が特に嫌う」とも。it!コーヒーが苦手な人のために、雑味を取り除く可能な限り雑味を取り除いて、ペーパードリップで煎れてみましょう。・・・とはいえ、珈琲の雑味はどこから発生するのでしょうか?日本酒はアミノ酸からと言われているようですが。頭をかきむしりながら、ドリップペーパーを噛んでみたり、抽出したコーヒーを前半、中盤、後半で飲み比べてみたりすること1週間。私なりに納得のいく、雑味の少ないコーヒーが完成しました。冬場のお茶請けは、干し柿。今回のコーヒーとの相性は最高です。詳しいコーヒーの入れ方は動画にて説明していますので、ぜひ、ご試聴ください。2”苦手な人でも飲めるコーヒーの淹れ方シリーズシリーズ第2弾、第3弾も合わせてお読みください。コーヒーが苦手な人でも飲めるかも?春の足音が聞こえます。花瓶に生けていた桃の枝が、可愛らしいお花を咲かせました。野山に呼ばれている気がしてソワソワします。今回は「コーヒーが苦手な人でも飲めるかも?」シリーズまさかの第2弾をお届けします。Coffeeところどころに汚れた雪を残しながら、職場への道が芽吹きはじめています。「コールドブリューコーヒー」の一段とおいしくなる春が、すぐそこまで来ています。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願いします。視聴するFORESTHILLSどこまでも続く八雲、くるくるとおどる花筏、頬をくすぐる花風、吐く息の向こうにきらめく銀竹―。四季の草花が好きです。お米を研ぐ音、やさしく揺れる湯気、笑顔になる香り―。食べることが大好きです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。大好きな誰かに、大切なあなたに、おいしい料理を届けてほしい―という、ちいさな願いを込めて、日本の片田舎から発信しています。FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI(アレッシィ)の直火式エスプレッソメーカー「9090」。view珈琲ポンと置くだけで急冷!アウベルクラフト焙煎機と相性の良いコー...愛用しているアウベルクラフトの焙煎機ですが、その構造ゆえに、豆の排出に手間取ってしまいます。注目の器具「GINA」でコールドブリューコーヒーを入れてみた...ところどころに汚れた雪を残しながら、職場への道が芽吹きはじめています。「コールドブリューコーヒー」の一段とおいしくなる春が、すぐそこまで来ています。コーヒーが苦手な人でも飲めるかも...春の足音が聞こえます。花瓶に生けていた桃の枝が、可愛らしいお花を咲かせました。野山に呼ばれている気がしてソワソワします。view珈琲アウベルクラフト(Auvelcraft)のコーヒー焙煎機が届...アウベルクラフトのコーヒー焙煎キットが届きました。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願い致します。