白ねぎの葉先と根元を切り落とし、1センチほどの斜め切りにする。オリーブ油(大さじ1)をひいたフライパンに白ねぎを入れ、弱火で15分ほど炒める。白ねぎの水分が抜けてしんなりしてきたら、火を止める。水が入った鍋に固形スープのもとを入れて火にかけ、溶かす。鍋にローリエ、白ワインを入れ沸騰させたら、リゾットに使うスープの完成。オリーブ油(大さじ1)をひいたフライパンで生米を炒める。お米全体に油をなじませるよう中火で2,3分加熱し、炒めたねぎを加える。フライパンにスープを少しずつ入れる。水分がなくなったら再びスープを足す。米に最後のスープまでしっかり吸わせたら火を止める。すりおろしたパルメザンチーズ(50g)を加え、軽く混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、上からオリーブ油(エクストラバージン)をかける。仕上げにパルメザンチーズ(50g)と黒こしょうをふりかけたら、できあがり。312023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4。