@ymjrky山路力也プロフィールフードジャーナリスト、ラーメン評論家、フードプロデューサー。←「人気ブログランキング」では今何位でしょうか?←「にほんブログ村」はこちらから!←「ブロぐるめ!」にも参加しています!!横浜ラーメン増田家のネクストブランド店「らーめん旭郎山(きょくろうざん)」が茂原街道沿いに本日オープンしました。増田家の原点ともいえる名店「旭川ラーメンますや」。その当時人気だった味噌ラーメンをブラッシュアップさせて、ラードの効いたパンチのある旭川味噌ラーメンが看板メニュー。他に、家系のスープをベースに濃度をさらに上げたインパクトあるガッツリ系の正油ラーメンに、豚骨魚介ベースのつけ麺が揃いました。一押しの「味噌ラーメン(写真)」(700円)は、中華鍋であおった野菜がたっぷり入った一品。スープは赤味噌や白味噌がバランスよくブレンドされていて、ラードがガッツリ効いています。スープを焼かずに野菜だけ炒めるのが旭川スタイル。味噌がやたら強いスープが多い中、しっかりとベースの味わいも活かされていて後引くスープです。麺は小林製麺の中太縮れ麺でゴワッとした食感が印象的です。系の「正油ラーメン」(700円)は、いわゆる二郎インスパイア系ですが、スープベースが家系のスープをモチーフにして濃度をかなり上げてあり、県内でいえばちばからなどに近い方向性を持った味わいに感じました。極太の麺はカネジン食品製の麺で、噛み締めるごとに味がする良い麺です。「増田家」「和とら」「たかし屋」に続く増田家系列のラーメン店は、今までの経験を活かして新しいラーメンを作り上げたものになっていると思います。今後が楽しみなお店が出来ました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。最近出来た?と思われる旭郎山に行ってきました。場所は茂原街道沿いの古市場にあります。23:05Seesaaブログ。