パン作りをする人のためのパンキッチン初心者には簡単に~もっと深く知りたい。簡単!シェフに学ぶ手作りパンのコツとレシピ2018.08.16手作りパンをやってみたけど、どこを直したらもっと美味しくなるのかなぁ、とパン作りにはぼんやり思う瞬間があるもの。上手くなりたい、という気持ちは当然ですもの。こちらの基礎動画をご覧になりながら、失敗を恐れずにいつものパン作りを見直して...アスパラのしっぽ(パンレシピ動画)2017.08.23親子で作ろう、フレンチトーストレシピ2017.08.7とうもろこしのガレット(パンレシピ動画)2017.07.26枝豆のガレット(パンレシピ動画)2017.07.5カレンズとクリームチーズのパン(パンレシピ動画)2017.06.21コーンのポテトパン(パンレシピ動画)2017.06.7枝豆のポテトパン(パンレシピ動画)2017.05.24白あんぱん(パンレシピ動画)2017.05.10問い合わせHOMEシェフのレシピ動画アスパラのしっぽ(パンレシピ動画)アスパラのしっぽ(パンレシピ動画)シェフのレシピ動画★★初心者向け2017.08.23ふわふわのフォカッチャ生地をアスパラにぐるぐる巻いて、かわいいしっぽがくるん♪フォカッチャ生地は初心者の方でも簡単なので、美味しいアスパラがあったらぜひ手作りしてみてくださいね。動画をみていくと、メールアドレスを登録する場面があります。よろしければ、メールアドレスを入力後、動画をお楽しみください。登録して頂いた方には、新着のお知らせ等をご案内します。ミキシング1強力粉・塩をボウルに入れ、丁寧に混ぜる。(イーストと塩が直接当たると発酵障害が起きるため)今回は、国内産強力粉を2種類、灰分が高いものと低いもの2種類を使います。ミキシング2(1)にインスタントドライイーストを入れる。フォカッチャはあまりこねない生地なので、混ぜムラを防ぐために、粉の時点で丁寧に混ぜておく。牛乳・オリーヴオイル・水を入れ、ボウルの中で粉気がなくなるまで混ぜ、作業台に出す。生地作り作業台にこすり付けるように、生地の表面が滑らかになるまでこねる。フォカッチャ生地は、叩かない生地なので混ざったら完了。生地を5等分に分割し、軽く丸める。(ガスは抜かない)バットに並べる。【ベンチタイム】ラップをかけ、温かいところで20分間置く。成形アスパラガスに生ハムを巻く。生地の閉じ目を上向きの状態で置き、上下の端と端を合わせて閉じ、ガスを抜いた後、裏返しドッグ状に折り込む。両手で細く絞めながら引き伸ばし紐状にする。片側は、しっぽになるようにさらに細くする。アスパラガスに巻きつけたら、天板に並べる。【2次発酵】ラップをかけ、温かいところで30分。(オーヴンを250°Cに予熱し、焼成の準備をします。焼成オリーヴオイルを表面に塗り、パルメザンチーズを振る。関連する記事2017.07.26アレンジとうもろこしのガレット(パンレシピ動画)2017.07.5アレンジ枝豆のガレット(パンレシピ動画)2017.06.21アレンジカレンズとクリームチーズのパン(パンレシピ動画)2017.08.10カタネベーカリー片根大輔シェフの「ブリオッシュ・ナンテール」作りを調査!2017.08.28強力粉~薄力粉の違いってなに?そろそろ小麦粉の分類や成分を知ってみようか。川島善行シェフ26Nov2019池田浩明のパン探偵ファイルおすすめ記事フォカッチャ作り(編集部で試してみたよ)2016.07.4初めまして。パンキッチン編集部のオガワです。パンキッチンレシピで、手ごねパンに挑戦します。シェフのレシピを見て、初心者が家でもできるかな、という目線でおつきあい頂けたらうれしいです。「フ...パン作りでパーティーの食卓を彩ろう、子どもも一緒に作る混ぜるだけパンレシピ2018.12.7ハートのごまパン作り(編集部で試してみたよ)2016.08.9新麦で手作りパンレッスン2016.10.26手作り食パンのヒントがここに。>月間ランキング2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384022016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242132017.02.13角食パンの悩み。月間ランキングランダムタグ2018.04.18ヨーグルト酵母~簡単初めての自家培養酵母づくり31530112018.09.25オートリーズ、老麺、中種、ポーリッシュ。パンの製法を調査!15384022016.09.9簡単にできるクープナイフの作り方と上手に入れるコツ15242132017.02.13角食パンの悩み。