itあらこれは......ノビル......ノビルね!覚えていたな、これは体に精がつくぜ。体に力をつけようと思ったらこれさ。18頁より引用グルメ漫画の名作『美味しんぼ』の数あるエピソードの中で、「上位5つを選べ」と言われて真っ先に頭に思い浮かぶ『お見舞いの決め手(ノビル)』。スーツを泥だらけにして、二人の秘密の場所から、ノビルを持ち帰る主人公......。この人の側にいようと決心するヒロイン......。ファンならずとも何度も読み返したくなるエピソードです。つくしのシーズンが終わったと思ったら、食欲をくすぐるような香りが家の辺りを包むようになりました。香りを放つ主は、美味しんぼのヒロイン・ゆう子さんが「舌の中心から頭の奥のほうまで切り込んでくる香気と刺激がたまらない」と絶賛した野草「ノビル」。二人の秘密の場所はここだったのか......笑。「覚えていたぜ!山岡士郎」とつぶやき、山のように収穫しました。漫画によると、球根をさっと湯がき、酢味噌で食べるのが美味しいそうですが、我が家の定番は「醤油漬け」。長期保存ができ、ご飯や冷奴によく合いますよ。ノビルの下処理と醤油漬けの作り方は、動画でも紹介していますので、ぜひ、ご視聴ください。「ノビル(野蒜)」は古事記の時代から春の野で摘む野草として有名ネギのようなノビルの葉は、冬でも青々としており、年中採取できる山菜です。古事記の時代から、春の野で摘む野草の一つとして有名でした。ノビルは漢字で「野蒜」と書きます。「蒜」はネギの古名で、ノビルとは「野にあるネギ」という意味で名付けられたようです。春の七草の「スズナ」は古い時代にはノビルだったという説もあります。食べ方は生でかじったり天ぷらが定番☆ノビルは食欲不振の解消や消炎などに重宝な野草ノビルの根の部分の膨らみは、タマネギと同じく、葉が変形、肥大した鱗茎(りんけい)です。これを掘り採り、洗ったり、軽く茹でたりして、かじるととても美味しいです。茹ですぎると、味と香りを損なうので、さっと湯に通すのがコツです。ノビルの鱗茎は胃腸を丈夫にし、強壮剤となり、咳止め、肩こりに効果があるといいます。常に食べていると、風邪をひきにくくなるとも。効果があり、鱗茎を潰して湿布にすれば、鎮痛などにも。根は素揚げや天ぷらにするのも、オススメです。柔らかい葉は、細かく刻んで味噌汁に入れたり、薬味としましょう。我が家では「ノビル味噌」にも加工します。「ノビル味噌」の作り方1ノビルを小口切りにします。2調理量を混ぜ合わせます。3フライパンにごま油をひき、強火でノビルを炒めます。4ノビルがしんなりしてきたら、合わせた調味料を加えて煮詰めます。5水分が飛んだら完成です。お好みで、鰹節を加えても良いでしょう。鉢植えにしておくと良いノビルは薬効が豊富で、年中、採集できる野草です。いえ、都会暮らしでは、手に入りづらいものなので、鉢植えにしておくとよいでしょう。栽培は非常に簡単で、水と少しの肥料で群生しますよ。ノビルの下処理と醤油漬けの作り方を紹介した動画ノビルの下処理と醤油漬けの作り方を紹介した動画(ダイジェスト版)ビルの下処理と醤油漬けの作り方を紹介した動画(完全版)ノビルの食べ方と合わせて覚えておきたいおなじみの野草おなじみの野草の記事も合わせて読んでいただけると、嬉しいです。2018.05.23つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ日々お米を炊きます。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。縁があって、野山に囲まれた暮らしになりました。それも本格的な“田舎暮らし”です。それは赤紫蘇豊富な成分や栄養素が身体に魅力的に働いているから。暑さをやわらげてくれるだけでなく、血液循環を良くして頭の疲れとイライラを鎮めてくれます。「肌の酸化を防ぎ美白...美味しんぼに食べ方を取り上げた『お見舞いの決め手(ノビル)』が収録されているのは32巻ちなみに、美味しんぼに『お見舞いの決め手(ノビル)』が収録されているのは32巻です。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願いします。視聴するFORESTHILLSどこまでも続く八雲、くるくるとおどる花筏、頬をくすぐる花風、吐く息の向こうにきらめく銀竹―。四季の草花が好きです。お米を研ぐ音、やさしく揺れる湯気、笑顔になる香り―。食べることが大好きです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。大好きな誰かに、大切なあなたに、おいしい料理を届けてほしい―という、ちいさな願いを込めて、日本の片田舎から発信しています。つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ日々お米を炊きます。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。Juice☆美肌にも効く人...赤紫蘇(しそ)を食べると心や体が不思議と楽になりませんか?それは赤紫蘇豊富な成分や栄養素が身体に魅力的に働いているから。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願い致します。