ベースの出汁?スープ?が違うんですよ。具がゴロゴロ入ってる。野菜の火の入れかたが絶妙なんですよね。歯ごたえをしっかり残しつつ旨味も引き出し閉じ込めてある。野菜は一回油に通してるのかなぁなんでこんなにウマいんだろうなぁ。肉や魚にもいちいち下味がついていて一度油に通してるかんじ。ひとつひとつの素材に手間をかけてる。家じゃ絶対再現できない。峨嵋山の炒め物の特徴はなんともオリジナルなところ。紋甲イカとセロリのオイスターソース炒め豚肉細切りとキャベツ唐辛子炒め小海老かんずり炒め豚肉細切りと茄子のチリソース炒め四川名菜よだれ鶏などなど豊富すぎて(毎日変わる)書ききれません。毎回違うから飽きないしわくわくする。セットのスープや小鉢にも妥協がなくひたすら美味しい。セットが嬉しい3.五目焼きそばこれがもうすんごい美味しい。迷ったらコレ注文してください。ベーシックなメニューだからこそ他店との違いが歴然とします。よそとの比較とかよくないのかもしれませんが私峨嵋山のまわしもんでもなんでもないですがとにかくね叫びたい。他と全然ちがう!!やっぱベースの出汁だよね違うの。具はですね豚肉、白身魚(揚がってる)いか、えび、きくらげ、青菜、たけのこ、などなど。すさまじい旨味のあんかけがとろ~りあつあつで絶妙な硬さの香ばしい麺にからみつく。一時期は毎週食べてました。四谷三丁目で五目焼きそば食べるなら峨嵋山です。なんていうか意外といい意味で素朴なんです。担々麺ブームでたくさんのお店を食べ歩きましたが最近の担々麺ってどれもクリーミーでオリジナリティの強い濃いものが多いんですよね。峨嵋山の担々麺はさらっとしてて素朴な中華麺を使っていて中国の本場の味に近い。大満足のランチタイムを保証します。タイ』おすすめメニュー3選と駅からの行き方【どれ食べても文句なしの美味し...四ツ谷前駅から徒歩5分。ランチ『六厘舎(ろくりんしゃ)』おすすめメニューと駅からの行き方【行列が絶えない!元祖・濃厚...東京駅八重洲口。信濃町駅から徒歩8分。»プロフィールヤマダです。国立競技場、ダガヤサンドウ、新宿御苑の近所に住んで10年目のアラフォーです。10年間、この界隈のランチ、スイーツ、カフェを食べ歩いてきました。ジャンル問わず、甘いのも辛いのも、食べるの大好き。(1)このブログについてプライバシーポリシーお問い合わせお問い合わせフォームはてなブログをはじめよう!yamada0901さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。