当日の雰囲気とブラインドテストの結果を以下に残しておきますので、参加した人は思い出として、また、これから参加してみたい人には少しでもご参考になれば幸いです。牛乳回に続き、あまりの選択肢の多さに、ポリシーを曲げました(笑)いつも5つまでに候補を絞ってますが、7つに増やしました。比較しやすいように、木綿、絹ごしに分けたことと、同じ土俵に乗せ難いものは番外編として試して頂きました。・A(豆庵)とE(いしかわ)は甘みが強く、明確に抜き出てた。常温長期保存が可能なことに正直驚いた。このあたりが特筆すべきところかなと思いますが、今回は珍しくだいたい意見が一致していたので他人にお薦めしやすいテーマかもしれません。それにしても、今回の豆腐で、そもそもの「○○とは?」の定義について考えさせられました。甘くてなめらかなのが良ければ、プリンだっていいわけだし、原材料で甘みを引き出すためのものを添加すれば良いわけなので。そのまま食べるなら、甘みがあると評価は上がりますが、胡麻ダレで食べるならその必要はありませんよね。結局のところ、適材適所だなと思いました。今後も、あらゆるテーマで遊びながら学んでいきたいと思います。次回はまだ未定ですが、タイミングをみて開催していくので、少々お待ち下さい。