いつも応援ありがとうございます(*^ー^)ノパン・製菓材料はここ。~ごはんとパンとハンドメイドと~なかよしこよし。ちえ母ちゃんの手作り日記のんびりパン屋♪utapan*だいすき!おうちごはん神戸パン教室Gドリーム岐阜女子FCフェニックスかんみのうちじかん。●印の材料を捏ね機またはホームベーカリー等の容器に入れて捏ね始める。約8分捏ねたら無塩バターを加えてさらに8分捏ねる。発酵後ガスを抜き、丸めなおし少し厚みを抑えてビニールに包んで冷蔵庫で2時間休ませる。半月に切り、冷蔵庫で冷やしておく。冷蔵庫から取り出し、麺棒で30cm×45cmに伸ばす。生地を3等分に分けた真ん中の四角の部分に3の1/2量を散らし、片側の生地をかぶせる。かぶせた生地の上に残りのレーズンアンドバターを均等に散らして、もう片側の生地をかぶせる。(これで伸ばした生地が3ツ折りされたことになる。4を麺棒で65cm長さまで伸ばし、3ツ折りしたら『W』の形になるように3箇所に切り込みを入れる。『W』型になった生地を『V』型になるよう角を伸ばしてねじる。型に入れて約50発酵する。(型の7分目まで膨らむのがめやす。り用卵を塗り、アーモンドスライスをトッピングする。180°Cのオーブンで31分焼成する。