弥一芋を使った、これからの季節に食べたい豚汁、煮物、ホイル焼きなどの料理、レシピを紹介します。弥一芋は、明治36年に開成町出身の高井弥一郎さんが小田原から入手した種芋を開成町で栽培したのが由来です。里芋の特長として、他の芋よりも食味が良く、格段に白いねっとりとした旨みのある芋が出来たことから親戚や近隣に配ったことで一気に広まり、戦前は関東一円で栽培されていた。戦後はお米の栽培に押され生産量が激減。開成町でもごくわずかな農家さんが栽培するのみになった。肥沃な土壌と清らかな水により栽培される地域ブランドとして注目される里芋です。2017年には、かながわブランドとして県が認定している。町内の幼稚園や学校給食のメニューに採用されるなど地元で親しまれている里芋が開成弥一芋です。・熱湯で茹でてそのまま食べる。・ジャガイモの代わりにシチューやカレーにする。・おでんや煮物にする。・ソロキャンプ、キャンプ、アウトドアで、ホイルでくるだ里芋を炭火で30分焼く。弥一芋とは、白い断面、ねっとり食感、優しい甘みが特長のサトイモです。足柄・金太郎のふるさと神奈川県南足柄市にある「道の駅・足柄・金太郎のふるさと」の農産物直売所で弥一芋は販売していることもあるそうです。足柄・金太郎のふるさとさんにお問い合わせください。学校給食で提供されるそうなので弥一芋の生産量は今ではそこそこあるということだと思うので、地元スーパー、八百屋にも売ってるのではないかと思います。足柄茶は特に味と香りに優れている好評。足柄茶を使ったふりかけ、クッキーなどお土産品も多数あり。特産品の相州牛をはじめ、やまゆりポーク、かながわ鶏、を使用したオリジナルの創作グルメや足柄茶を使った茶そば、足柄茶ソフトクリーム、足柄茶白玉パフェなどのスイーツもあります。詳しくはWEBサイトをご覧ください。アクセス(地図)場所はどこ?南足柄市「初の道の駅」道の駅足柄金太郎のふるさとは、豊かで清らかな水と自然に囲まれた道の駅です。食材を使用した食堂など地域の魅力が詰まった施設です。今回の満天青空レストランでは、神奈川県で一時は激減したサトイモ「開成弥一芋」をご紹介しました。開成弥一芋のお取り寄せ・通販は、青空レストランの公式ショップでも購入可能です。全国に出荷するほど生産量がないのか、他の通販サイトにはないようです。地元で消費される幻の里芋ということですね。地元ではスーパーや八百屋、道の駅、直売所、イオンなどのデパートでも販売されているようです。きめ細やかな肉質と優しい甘み、神奈川県の極上里芋。冬のあったか里芋料理、クリームシチュー、ほくほく丸焼き、パリシャキ新食感の餃子、揚げ出し里芋などのレシピを紹介する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。