浅草海苔がついてくる。海苔でくるんで惜しむように少しずついただいた。スープの醤油味もよくマッチしていて、これは抜群のサイドメニューだ。朝四時までやってるし、お酒も種類あるし、アフターで使うか(^^;お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:502003年のオープン以来、3回ほどおじゃましているラ・ヌイユ。久しぶりの訪問を決めていた。メニューは静かに増え続けている。12周年なのね〜今日は10周年記念と銘打たれた銀座カレーヌードルをお願いした。脂そばとは別に和えそばも始まっている。店主さん、少しお年を召された。仕事はキビキビしているけど。この青色の器、懐かしい。具はチャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ、なると。以前いたいだたカレーラーメンはカレー南蛮風味だったけど、これは基本のスープにカレー粉で風味、ニンニクでパンチをつけている。麺はパッツン食感の低加水ストレート。なんか意外な麺を合わせたな、という印象。味があまり乗ってこないかな。周りを見ると東京ラーメンも同じ麺のようだ。いや、良い麺だとは思うけど、こちらのスープにはどうなんだろ。チャーシューは厚くておいしい茹でタイプ。チャーシュー握り、頼もうかな、どうしようかな。うずらはピクルスではなかった。出汁のカレースープはスープ単体ではとても美味しく、ほぼ完食した。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:00銀座で打ち合わせをすませ、そのまま銀座でランチタイム。ボンドオブハーツの塚田氏プロデュース。エレベータでしか行かれない。降りると券売機が目に入る。お飲み物、モエシャンがある。満席だったので、10分ほど待って入店。お冷のグラスがおしゃれ。目の前に置かれた薀蓄を読む。丸鶏の清湯スープに青森赤鶏の鶏油。提供直前に江戸前しじみの出汁を加えるのね。1200円が妥当という口実にも思えるが(^^;座って4分後到着。スタッフさんがお手々で撫で回し、きれいに飾り付けられた麺。小麦の香りがするすばらしい麺だ。緑の葉はウォーターマッシュルームでしょうかな。スープはねぎのみが入っている。黄金色に輝いているなあ。?ウ(⦿⦿)マ〜〜〜???ファーストアタックは予想外の味。味わうような味わいに驚いた。麺にからみついたトリュフオイルの香りもわかる。しじみムースとトリュフペーストが混ざってくると、美味しさは加速する。3種のチャーシューも極上!あっという間に食べ終えた。多くの人に味わってもらいたい、と思う。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。18:45お客様と会食。レストランよねむらが閉店し、お弟子さんの山内シェフが4/27に開店させたレストラン。締めはまさかのラーメンがあった。すっぽんスープのパスタラーメン。最後の食事はほかに、じゃこごはん、カレーライスが選べる。GINZA公式サイト感想など。営業があやふやだったのだけど、そのうち新店情報として忘れ去っていた。今日、近くの関係先に挨拶に来たので、寄ってみた。担々つけ麺と汁なし担々麺がオススメね。背の低いテーブルが3卓。低い方に移った(後客もそうしていた)。