つぶやき今日は、ビールのおつまみを作ろうかと思って「つくね」にします。鶏の胸ひき肉200グラム、ネギ1/2本、溶き卵半個分、かたくり粉とお酒とみりん各大匙1、お醤油大匙1/2、お水大匙2、水溶きかたくり粉。・・・1ネギをみじん切りにする。2ボウルに鶏のひき肉と溶き卵を入れて、空気を入れるように混ぜる。3ねっとりしてきたら、ネギを入れてさらに混ぜます。4かたくり粉を加えてさらに混ぜ、全体に粘り気が出るまで混ぜたら、6等分にして形を整えておきましょう。5熱したフライパンにサラダ油を入れ、中央を少しくぼませたら、中火で焼きます。6焼き色が付いたら裏返し、弱火にしてじっくり中に火が通るまで焼く。7両面に焼き色が付いたところ、一旦お皿に取り出す。8フライパンにお酒とみりんをいれ火にかける。9アルコール分が飛んだら、お水とお醤油を加える。10さらに水溶きかたくり粉を加えてとろみを付ける。11お皿に取り出しておいたつくねをフライパンにもどしてたれに絡ませて出来上がり。付け合わせに、青じその千切りと白ゴマを添えると見た目が綺麗にですね・・・。照り焼きにするので、ご飯のおかずにもバッチリ!でも、ビールと一緒に頂きます。小さめに作ってくしに刺して焼くと、焼き鳥っぽいですよね。それもいいかも・・・。