Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【サバ肉団子パスタwithモヤシ豆板醤ソース】シェフがお宅でがちんこ調理!「1つで2つの味が楽しめるパスタが知りたい。五十嵐美幸さんが作りました。大さじ1【基本のパスタの作り方】1.みじん切りにして片栗粉をまぶしたタマネギ、水気を切った豆腐、粗みじん切りにした豚バラ肉をよく混ぜ合わせ、塩・コショウを加えて味を整える。2.1.に、ほぐしたサバのみそ煮を加えて更に混ぜ合わせ、肉だんごを作る。3.フライパンに少量のサラダ油を入れ、肉だんごを低温でじっくり揚げる。4.肉だんごに焦げ目がついてきたら、細切りにしたナスを加え、火が通ったら油からあげる。5.フライパンに水・コンソメを入れて煮立たせたら、サバのみそ煮のタレを加え更に煮立たせる。6.5.にオリーブ油・肉だんご・ナス・おろしショウガ・パスタを入れてよく混ぜ合わせたら完成。【タレの作り方】1.フライパンにサラダ油(大さじ2)・おろしニンニク・豆板醤・モヤシを入れよく混ぜ合わせたら、水を加えて煮立たせる。2.そこにカレールウを入れ、仕上げにゴマ油を加えて更に煮立たせたら完成。