지방)「甘茶」(アマチャ)は、山地の谷沿いの斜面などに生える「ヤマアジサイ」の変種です。"야마아지사이"변종입니다.葉っぱには、甘味の成分(フィロズルチン)が含まれ、此の葉を乾燥させて発酵させる事で、あの「甘茶」が出来ます。「アマチャヅル」も、同じく「甘茶」に用いられます。사용됩니다.アマチャは、4月8日の「潅仏会」(仏生会)、「花祭り」(お釈迦様の誕生日)に、祝いの儀式で甘茶がふる舞われる事でも有名ですね。하지요.この甘味は、糖尿病患者の砂糖の代用や、醤油の味付け等にも用いられました。伊豆半島には変種の「アマギアマチャ」も自生します。자생합니다.本種の「装飾花」は、淡い紫~紅色で、4枚は縁が重なり合って付きます。中心には、小さな「両性花」が、無数に集まって咲きますよ。