piece(アンドピース)】は、“フィンガーフード”がコース仕立てで楽しめるお店。有名店で経験を積んだシェフによる全15品の小さな料理は、どれも可愛らしくて個性的。ひと口ひと口の中に、遊び心と奥深い味わいが込められています。piece】は、“フィンガーフード”のレストラン。全15品のコース仕立てで、ひとつひとつ直接手でつまんで食べる楽しさと可愛らしい見た目から、早くも女性に人気の注目店です。シェフを務める山岸正祈さんは、【ジョエル・ロブション】や【ロオジエ】で修業したのち、ミシュラン一ツ星レストラン【クラフタル】でも研鑽を積んだ実力派。そんな山岸さんが生み出すコースが、4,200円という手頃な価格で味わえるのです。代々木上原駅から徒歩5分。山岸さんが立つのは、広々とした店内を見渡せるオープンキッチン。ここからお客さまの食事のペースに合わせて、次々とフィンガーフードを生み出していきます。「このお店、実は日本のお寿司屋さんをイメージしているんです。お客さまと呼吸を合わせて、料理をテンポよく出していく。手でつまんで食べることで、料理の温度や質感も楽しんでいただけます。味わいも、最初はさっぱりとしたものを出し、だんだんしっかりとした食べ応えのあるものへと変化させています」と山岸さん。5味と辛味を表現しているという山岸さん。小さなフィンガーフードの中には、鮮やかな味の変化があり、複雑な温度の層があり、楽しい食感があり、と奥深い味わいでお腹と心を満たしてくれます。piece】のコースはとってもチャーミングで個性的。女子にはたまらない、刺激的な食事の時間が楽しめるはずです。ヤングコーンをシーズニング入りの袋で振って食べる『シャカシャカコーン』(6月のコースより)シグニチャーメニューのひとつ、『Kiss』。piece】のこだわりのひとつ。シグニチャーメニューの『Kiss』は、直接口をつけてキスするように食べると、まるで本物の唇のような質感に驚くはず。メインの羊は、羊の骨をフォークがわりに。ファストフード店の「シャカシャカポテト」をイメージした『シャカシャカコーン』は、袋に残ったシーズニングも最後まで味わって。どの料理にも、この店ならではの驚きと楽しさが待っています。piece】になぞらえて、パズルのピースをかたどったデザートワインは自然派のものが中心。piece】で用意されているワインは、自然派が中心。グラス1杯が1,200円で飲めるほか、コースに合わせてワイン3杯とコーヒーが出されるセット(3,000円)も。店頭では、バスクチーズケーキとフィナンシェをテイクアウトで販売。予約をすれば焼きたてを買うこともでき、レストランの焼き菓子のおいしさを堪能できます。ほかにはないフィンガーフードのコースは、これからますます話題になること間違いなしです。食の最新トレンドを体験しに、女子同士はもちろん、男性も女性を誘ってぜひ訪れてみて。フランス校を卒業後、恵比寿【ジョエル・ロブション】、銀座【ロオジエ】と日本を代表するグランメゾンで経験を積む。東京都グルメラボ父の日の乾杯はシャンパンで。新着記事2023.05.30食トレンド「世界の今」を体験できるハイレベルなモダンスパニッシュ|銀座【MASIA(マシア)】2023.05.29グルメラボボリュームたっぷりでリーズナブル。季節の移ろいを感じながら食事が楽しめる、大人に似合うテラス席があるお店5選|東京2023.05.28グルメラボ梅雨でも気分爽快!スパークリングが楽しめるお店5選|東京2023.05.27グルメラボ日本酒にこだわるお店で祝う父の日のための5選。週間ランキング(5/23~5/29)1鎌倉・大船・逗子グルメラボ古都のあじさいめぐりで足を伸ばして。グルメラボ2023年春、鶴舞公園がリニューアル。CORPORATION。