|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(27)日記(29)最近の記事(05/31)令和5年度「農」の機能発揮支援アドバイザー派遣事業の受付が開始された。5月号が送られてきた。(05/29)JR奥多摩駅から小河内線の廃線跡をハイキングのポスターにひかれて(05/28)瀧野川八幡様から子ども達が植えた愛称滝ぼう君の間引きを行った。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。(01/10)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。(12/14)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。練馬金子ゴールデンビールの醸造元の石川酒造で酒粕を買ってきた。BSテレビ朝日が年に1回放送する「料理はじまり帖」は、3月3日(土)に江戸東京野菜を紹介。昨年、足立の内田農園で、千住一本ネギの土窯焼きが行われたことを、当ブログで紹介したら、当協会の上原恭子理事が、「美味しそう!」と思ったらしく、同じ千住一本ネギを栽培している、練馬の井之口喜實夫さんにお会いした時に、断られるのを覚悟して、畑で葱を焼いて食べたいと頼んでみたと云う。井之口さんは、足立の内田さんの焼ネギパーティーに参加してからの予定でいたが、1月21日に大雪が降って延期になってしまったことから、井之口さんは独自にいろいろと準備に取り掛かった。井之口さんの千住一本ネギは、浅草葱善の田中社長が絶賛するほどの出来だったが、先日降った大雪で、葉は痛めつけられて、霜げてしまったのが目立ったが、土寄せはしっかり行っていたことから立派な根深になっていた。本橋めぐみさんが参加した。上の画像をタツプする泥ネギを鉄板に敷いた上の網の上で焼いた。泥ネギだったが、焼いたことで泥の皮はきれいに剥けて、ネギはトロトロで甘い上の画像をタップする皆、これをしたかったというポーズで食べていた。若林牧子さん、八幡名子さん、増田純代さん、松嶋あおいさん写真右下、家の光の小瀬村泰人部長は少し離れて、取材メモを書いていた。石川酒造で買ってきた酒粕にショウガを入れて、甘酒を上原さんが作ってくれたが、砂糖と塩のバランスが良く。当日は、暖かな日和であったが、甘酒の評判は良かった。井之口さんの奥さんが、ネギの葉を刻んで、土垂れ(里芋)に混ぜで、コロッケを作っていただいた。井之口さんご自慢の春キャベツは「藍宝」、柔らかくて甘い。上の画像をタップする1人2個分、用意していただいたが、美味しかった。早稲田ミョウガタケは、キュウリと合わせ、鰹節をかけたものだったが、瑞々しいミョウガタケの香りが良かった。井之口さんはおもちも用意してくれていた。上の画像をタップする幼稚園から帰ってきた、智喜君は海苔を蒔いたお餅を皆さんにサービスしていた。佐々木昭理事かJA東京あおばが発売している、練馬大根と志村みの早生大根のドレッシングを持ってきてくれていた。肉味噌を作ってきてくれていた。本橋さんの書いた記事が掲載された。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。一つひとつに物語がある。