忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」Tweetみなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。心が楽になる2品弁当。連載第194回目の2品弁当は新玉ねぎの肉巻きブロッコリーのごま和えのレシピをご紹介します。新玉ねぎが美味しい時期ですね。今回は、旬の甘い新玉ねぎで、簡単2品弁当を作ります。生でも美味しい新玉ねぎは、肉巻きにも重宝!ヘルシーなのにボリューム満点に仕上がります。途中で一度もフライパンを洗わずに副菜を調理するので、スピーディー!肉巻きを焼いたあとのフライパンでブロッコリーを茹でて、ごま和えにします。フライパン1つで仕上げる2品おかず、ぜひお試しくださいね。新玉ねぎは1cm幅程度のくし形に切り、豚肉で巻く。フライパンに油を入れて中火で熱し、(1)の全体にかたくり粉を薄くまぶし、巻き終わりを下にして並べ入れる。両面焼いてこんがりと焼き色をつけ、フライパンの蓋をして3分程度蒸し焼きにして火を通す。キッチンペーパーなどでフライパンの余分な脂を拭き取り、(A)を入れる。全体にタレをからめながら汁気を炒りとばす。※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です※このあとフライパンは洗わずに、2品目の副菜を作ります。ブロッコリーは小房にわけ、にんじんは短冊切りにする。フライパンに水と一緒に入れて蓋をして強めの中火で熱する。してきたら、蓋をあけて汁気を炒り飛ばし、醤油で味を整え...すりごまで和える。今回は、ボリューム満点の肉巻をのっけ弁当にします。弁当箱にご飯を詰めてさまし、かつおぶしをちらします。肉巻きを奥に3つ並べて...手前に2つ。1つは半分にカットして詰めると、肉巻きの中身がわかって食べやすいですよ。空いたところに副菜をたっぷりと詰めます。適量)***今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?旬野菜の肉巻きは、本当に重宝するお弁当おかずです。