鮭フレークおやじ食堂のお品書き≫鮭フレーク鮭チャーハン瓶入りの鮭フレークが残っている。週末のランチに簡単な鮭チャーハンを作った。※レシピは1人分です。【作り方】1.下準備として、鮭フレークに酒を掛けて電子レンジで加熱する。卵を割りほぐし、フライパンでスクランブル状に焼き、一旦取り出す。2.フライパンに油を熱し、みじん切りしたネギの半分を炒め、鮭・ご飯を加えてしっかりと焼く。玉子を入れ、塩・胡椒を振ってよく混ぜ合わせる。最後に鍋肌から醤油を垂らして、あおれば出来上がりです。(満点は三ッ星)香ばしさが足らないが、全体的にうまく出来たようだ。鮭の塩分を考慮して、やや薄味にし過ぎたかもしれない。紅生姜をたっぷりと乗せたら、B級の旨さが押し寄せてきた。|鮭フレークしらす御飯セブンイレブンのミニ弁当「真あじの一夜干し御飯」が、とにかく好きだ。これを買うためだけにコンビニへ行くこともしばしば。冷蔵庫に”しらす”が少し残っている。鮭フレーク(瓶入り)、高菜漬と合わせて、弁当を作ってみようと、思いついた。※レシピは3人分です。【作り方】1.事前に準備するのは、炒り玉子とおかか醤油(かつおぶし+醤油)だけ。2.丼にご飯を盛り、おかか醤油と刻み海苔、炒りゴマを敷く。上に鮭フレーク・高菜漬・炒り玉子を薄く広くキレイに配置する。真中に”しらす”を盛り、貝割菜を散らせば、完成です。ご飯の粗熱が取れるのを待って、いただきます。(満点は三ッ星)ふむふむ、もぐもぐ、ふむふむ・・・。鮭フレークはやはり火を通した方が良かったかもしれない。意外に良かったのが、おかか醤油と胡麻と炒り玉子かな?もちろん全体的に悪くはないんだが、やはり弁当のような一体感が不足していた。|レンコンのはさみ揚げスーパーにキレイな徳島県産レンコンが並んでいた。よしっ、これを使って、天ぷら風のはさみ揚げを作ってみよう。鶏ひき肉と(冷蔵庫に残っている)鮭フレークを混ぜて、はさむことを思いついた。※レシピは3人分です。【作り方】1.レンコンの皮をむき、5ミリ厚にカットして水に晒す。ボウルに鶏ひき肉、鮭フレークその他の材料を混ぜ合わせる。2.レンコンの水気をふき取り、薄く片栗粉をまぶす。レンコンを2枚一組にし、間に”肉だね”をはさむ。3.これに天ぷら衣をつけて、油でカラッと揚げる。同様に野菜類も揚げる。これを天つゆ、塩に付けていただく。揚がっているから成功だろう。天ぷら衣が少なかったので、はさみ揚げの周囲にしか付けられなかった。肉だねに潜ませた鮭フレークは、それなりに味出しになった。今晩は手抜きの”三色丼”を作ることにしましょう。市販の瓶入り「鮭フレーク」を使います。※レシピは3人分です。【作り方】1.煎り玉子を焼き、インゲンを塩茹でする。これで、ほぼ準備は完了。2.丼にご飯を盛り、刻み海苔を敷く。鮭そぼろと煎り玉子、インゲンを彩りよく乗せ、貝割れ菜を飾る。(満点は三ツ星)実にカンタンにできてしまったが、鮭フレークがすこぶる美味い。全体にやさしい味付けにしたので、上品な三色丼だ。塩鮭を焼いてから身をほぐしたら、どれだけ大変だったろう。鮭フレーク君、ありがとう!◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。使いきろう?同じように残っていたオクラと瓶入り鮭フレークを使ってこんなものを考えた。※レシピは3人分です。【作り方】1.オクラを塩茹でして冷まし、細かくカットする。これに鮭フレークを加えて醤油・みりんで味をつける。2.豆腐を皿に盛り、鮭そぼろをのせて電子レンジで1分間加熱する。かつおをトッピングし、スプーンでいただく。(満点は三ツ星)まあ、こんなものだろう。変わったところはないが、味はかなり良い。問題はインパクトが弱いので、酒のアテにもご飯のおかずにも、どっちつかずという点か?◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|鮭と枝豆の混ぜめし炊きたてのご飯に焼き鮭(瓶入り鮭フレーク)と枝豆(冷凍品)を混ぜて、簡単な「混ぜめし」を作ってみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.冷凍の枝豆を水に浸け、豆を取りだす。これに少量の水と塩を振りかけて電子レンジでチンする。大葉と三つ葉は細かく刻む。適量加えて、混ぜ合わせる。茶碗に盛り付け、三つ葉を乗せる。(満点は三ツ星)さて、どんな感じになるか心配だったが、ノー文句の美味さ!鮭の風味が素晴らしい。この製品は焼き鮭の香りもあり、(フレークが)適度の大きさがあるので、ベストだ。息子は「おいしい!」と言って、お代りした。(塩加減をコントロールするため、小皿にしば漬けと塩昆布を添えた)◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。