南さつま深海魚の取り組みに興味を持っていただいて、ベガハウスさんがお声がけくださいました。南さつま深海魚の「スミクイウオ」をご提供させてもらいました。スミクイウオは、ノドグロと同じように喉の奥が黒くて、見た目は地味ですが柔らかい白身でとても美味しいんです♪プレゼン審査には、南さつま市の職員も参加させてもらいましたよ。みなさんのアイディアと表現力に圧倒されること16名。完成したお弁当を並べると壮観です。優勝はこちら!スミクイウオのアクアパッツア風と南蛮がメインのお弁当。アクアパッツア風のスープはご飯に染み込ませてパエリア風に。揚げた南蛮と旨味のアクアパッツアの両方を楽しめて、スミクイウオの姿が残っていて、魚のお弁当ということが伝わる点が高評価ポイントでした!テレビ局や新聞社さんも取材に来てくださいました。ありがとうございます!!南さつま深海魚は1月から3月の3ヶ月間、たか海老の禁漁期に入るため獲ることができません。春になったら、みなさんに食べていただく機会を増やせたらと思っています。今後も引き続き、応援をよろしくお願いします。8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。