冬瓜とこんにゃくのヘルシーメニュー。旨みがしみ込んだ冬瓜が美味しいです。適量こしょう少々1冬瓜は皮をむいて、大き目に切っておきます。2干しエビはぬるま湯でもどして、水気を切っておきます。3油を引いて、冬瓜を軽く炒めます。4冬瓜に少し火が通ったら、鳥がらスープ、お酒、干しエビ、下処理した糸こんにゃくを入れて15分程度煮込みます。5味付けに、オイスターソース、塩で味を整えれば完成。盛りつけて胡椒を少々かけます。コツ・ポイント糸こんにゃくの代わりに春雨などでもよいと思います。