三つ星シェフ新店情報:アラン・デュカス氏新店ガストロノミー界のデュカス氏のお店として期待すると期待外れかもしれませんが、デュカスグループとオリヴィエ・モレイ氏のコラボでパリ1区のフォーラム・デ・アルに現代風ブラッスリー「シャンポー」が4月上旬開業予定となっています。店内180席、テラス80席を有する新店は内装も現代風で、日替わりメニューの提示方法も古典的な黒板ではなくパネル表示のような形になるようです。エスカルゴ、牡蠣、ブダン、タルタルといったブラッスリーの定番料理が現代風のアレンジで提供されるお店になるとのことです。ガストロノミーは期待できませんが、新しもの好きの方にはうってつけの新店かもしれません。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。