綺麗で十分な果実味とミネラルですが、海風を思わせる冷涼感があります。エステート・ピノ・ノワールは、メルヴィルが所有する16のピノ・ノワールのクローンからのセレクション。メルヴィルは178個の発酵槽を使ってピノ・ノワールを造ります。そこから単一畑のワインを除いたものをブレンドしたものがエステート・ピノ・ノワールとなります。フレッシュな赤系果実、バラの花、そしてハーブやスパイスの香り。華やかな果実味で、軽やかなタンニンも心地良いのですが、最後に綺麗な酸が全体を引き締めます。40%ホール・クラスター(除梗なし)。ピノ・ノワールは、エステートの西側に位置する僅か5エーカーのブロックで、クローンは114と115です。キャリーズという名称でした。いうブロックのピノ・ノワールと共に、メルヴィルのトップ・キュヴェとして非常に評価の高いピノ・ノワールです。赤と黒が混じる色合い。ブラックチェリーやプラムの香り。濃縮した赤黒系の果実味で、タンニンもしっかりしています。いわゆる重いという印象はなく、バランスのとれた洗練された味わいになっています。75%ホール・クラスター。5~20年使用のフレンチオークにて熟成。生産量は977ケースです。シャルドネは綺麗な果実味をきりっとした酸が包み込み、どこか潮の風味を感じさせる味わいです。ピノ・ノワールはエレガントな果実味を心地良い酸が包み込み、手塩に掛けた健全で素晴らしい葡萄の実がイメージできる味わいです。今日はセミナー終了後速攻で帰宅予定のため、セミナー前にご挨拶したかったのです。セミナー会場入口にチャッドさんがいました。「チャッドさん、これ覚えていますか?」「(笑顔で)覚えてるよ!」「ご無沙汰です。」「また会えて嬉しいよ!」チャッドさんが覚えていたのは、果たして私でしょうか、それともジャイアンツのジャージでしょうか(笑)。東京ジャイアンツのこと聞かれましたが、チャッドさん、すみません、私はサンフランシスコは応援していますが、東京のジャイアンツは特に応援していません、みたいな(笑)。→コメントは受け付けていません。