ぃらいぶの記録:【ただの日記】ぬか漬け2008年11月16日PermalinkComments(2)MOO日記mixiチェック【ただの日記】ぬか漬け少し前、師匠と酒を飲みながらビジネスの話をしていて、なぜか「ぬか漬け」を付けることになった。ネットで、何が必要か調べ、ぬか床作りから...と思っていたが、そこはずぼらなオイラのことよく行くスーパーでこんなものを見つけた。そのまま野菜を突っ込めばいいらしい。一からぬか床を作るのはやめて、すぐに作れるこのぬか床パックを購入。実は一から作ると材料とか容器とかで千円以上かかるが、これなら500円でおつりが来た。漬け始めて早3週間ぐらいになる。おかげで手肌のハリが...以外に漬け方は簡単。漬ける時間はかかるが、手間は浅漬けよりもいいかもで、最初のぬか床に追加のぬかとか塩昆布とか加えながら、安く買ってきた野菜を手当たり次第入れてみた。漬けて美味しいのがダイコン結構、よく漬かってくれる。その次がキュウリキュウリのつかりは早い。それに丸のまま突っ込める。その他、にんじんやなす、あとオクラやセロリなどもうまい。(漬かるのに時間がかかるけど)どうも葉物(キャベツや白菜)は、バラバラになり、どこに行ったかわからなくなる。以外にうまかったのがプチトマト。一人で朝飯を食うときに、サラダ代わりにしたり、師匠たちと呑むときにツマミに持って行ったり最初のぬか床だと、しょっぱさが勝っていたけど、昆布とか辛子とかヨーグルトを入れて、調節している。最近は、ちょっと辛子粉とヨーグルトを入れすぎたのか漬かった野菜が、すっぱめで辛い。10:06この時期になるとどうも糠をかき回し忘れてしまいますが、いちおーずっとやってます。しゃくしゃくと美味しいですよん♪ちょっと漬かるのに時間がかかりますが。他の料理に外から剥いて使った後のものを丸ごとほりこむとグーです。毎日数枚ずつはがして食べられます。コメントありがとうございます。そうそう、これ酒が進むんですよね。