ラムジーなどのカリスマシェフと呼ばれるタレントたちの功績は計り知れない。彼らは、グルメと言う概念をイギリスに持ち込み、人々を啓蒙した。マルコムも料理をこよなく愛したひとり。彼は料理教室に通い、ジェイン・サンダースという先生に傾倒していた。【前回の記事はこちら】おいしい料理が客を呼ぶ!?マルコムの持論は、美味しい料理を作れば友達が遊びに来てくれる...。それを聞いたとき、私は、何を食べるかが大事なんじゃなくて、誰と食べるか、じゃないの?と聞いたけれど、それはただの正論であって、彼の淋しさを少しもわかっていなかった、と今になって思う。イギリス料理の神髄は家庭料理にありマルコムは、美味しいイギリス料理とは、家庭料理に尽きることを教えてくれた。イギリス料理を不味い料理の代名詞のように言う輩がいるけれど、きっとイギリスの家庭に招かれたことがないのだろう。カリフラワーチーズは、茹でたカリフラワーに新鮮なブリティッシュチェダーチーズをからめたシンプルだがいくらでも食べたくなる一品。温野菜と一緒にいただく。とスライスレモンを乗せ、塩胡椒してホイルで包み、オープンで焼く。野菜をふんだんに入れて茹で、ミキサーで粉砕して作る濃厚なスープもイギリスの代表的なおふくろの味だ。私はマルコムの手料理を堪能し、体重を増やしてしまったものだ。日本料理とイギリス料理の違いイギリスになかったのは「旨味」とか、「野菜などのアク」といった概念だった。じゃがいもや椎茸など、何種類かの野菜からはいい出汁が出るが、人参やゴボウのように、日本ではあくをゆでこぼして料理するのが普通、という野菜もある。マルコムはよく人参を茹でた汁をスープに使ったが、あれには少々抵抗があった。ロンドンにて日英コンテンツの発信を行う。ロンドン在住中にイギリス人の夫と結婚、イギリス流のライフスタイルのなかで暮らす。現在、イギリス人の好むイギリスのカントリーサイドを歩くネイチャーウォークの楽しさを日本人にも知ってもらおうと活動中。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。イギリスの小学校のお話は前回にしました。8.5k件のビュー108円でイギリス人に大ウケした日本のお土産の話。イギリスの友人知人へのお土産、悩むよね。今回で最終回のイギリス式結婚式。No.14はマデイラケーキです。おいしくないことには定評のある(!?)イギリス料理。