Issue2017/08/31椿直樹さんとめぐる横浜の地産地消8月31日は「やさいの日」。「横浜を地産地消の一大都市にしたい」。そんな熱い思いを胸に秘め、地産地消の仕掛け人として食と農をつなぐ活動をしている料理人椿直樹さんと森ノオトは、横浜の地産地消をめぐる旅を続けています。農家さんから調味料生産者まで、椿さんとともに横浜じゅうを駆け回ってきました。北原まどか2017/07/05地産地消が盛んな横浜では、畜産、酪農を手がける農家が数件あります。瀬谷区の「相澤良牧場」は、牧場併設のオーガスタミルクファームが大人気。しぼりたての牛乳やジェラート、ソフトクリーム、プリンなど、乳製品を通して、牧場がある地域の魅力に迫ってみます。明石智代2016/07/28たべるつくるおいしいおとめ納豆を作り続けていくために。北原まどか2017/07/06かつて下町に一軒はあったという「かまぼこ屋」。野菜と魚のハーモニーで、知らずのうちに魚が大好きになってしまう、日本の食卓にはなくてはならない食材です。昔ながら、だけど新しい食文化をつむいでいく「今井かまぼこ」の今井宏之さんを、地産地消の料理人・椿直樹さんと一...たべるつくる「横浜」印を背負って続けていくこと。北原まどか2016/12/21「横浜を地産地消の一大都市にしたい」。〜ど根性レシピ〜』がついに刊行しました。森ノオトは寄付で運営するメディアを目指しています。応援よろしくお願いします。