出張先(09/01)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。11:22小金井の無坊、よく覚えている。佇まいも含めて、お店として感じがよく、ラーメンもとっても美味しかった。再訪問は果たしていない。この7月12日に初代無坊店主の大澤氏が浅草橋に新店をオープンさせた。吉野家グループの展開する、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用とのこと。仕事がてら行ってみることに。コインパーキングを探して彷徨ってやっと駐車したら、店は目の前だった!メニューはラーメン2種類。具材の説明も丁寧に貼ってある。店に入るとお召し上がり中の先客2名。向かい合わせのカウンター6席。こちらは居酒屋あいちゃんの間借りということだ。前払いで醤油らぁめんをお願いした。無料トッピングがチャーシュー、味玉、めんま、ライスとある中で、味玉をチョイスさせてもらった。かすかに覚えている店主さんのお顔。いろいろな方へのご恩に報いるための店名とか。醤油と鶏油のいい香り。スープは鶏前面系の醤油キリッとタイプ。タレはキッコーゴの醤油が主体。完成度の高い資本系のそれよりも人柄を感ずるような暖かな味わいに感ずる。麺は老舗の松本製麺所製。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!いやー、うまいね。いろいろな食感を感ずる。咀嚼ごとにスープが絡む感じが箸をどんどん進めさせる。チャーシューは柔らかな肩ロース。煮豚タイプで口中でほろっと崩れる。うまい!ネギチャーシュー丼、頼めばよかった。時間をかけて仕込んでいる。新鮮な香りに丁寧な仕事を感ずる。