2022年5月7日スポンサーリンク阪神百貨店本店で開催された第49回阪神大ワイン祭で、3ワイナリーの素晴らしい日本ワイン3種類をテイスティングしてきました。3種類のワインとも非常に素晴らしいワインでしたので、備忘録として記録しています。第49回阪神大ワイン祭のプレミアムワインバー×曽根崎フィレールで、日本ワイン飲み比べ三種セット(2420円。1glass30ml×3杯)を見つけました。3種類はいずれも飲んだことがないワインで、かつ、飲んでみたいと思っていた日本ワインです。ミエ・イケノのピノノワールは、販売日に購入を何度かチャレンジしたことがありますが、激しい獲得競争に負け続けて、飲んだことがないワインです。テイスティングの機会を得ることができました。「遅摘みで選別されたブドウのアロマポテンシャルを最大限に引き出し、シュールリー、樽熟成で仕上げた辛口白ワイン。」(平川ワイナリー公式ページより。こちら)柑橘類、白い花など、多彩でフローラルな芳しい香り。口に含むと、柑橘類、緑のハーブ、パッションフルーツなど、多彩でふくよかだけど、さっぱりした印象でフィニッシュする。非常にバランスが優れた美味しいワイン。Montpellier)のブドウ栽培学-ワイン醸造学科の専門課程を卒業。DUADを2007年に首席で取得。12年間にわたり、フランスの有名ワイナリーでブドウ栽培・ワイン醸造業務に携わると同時に、世界的な名声を持つ美食レストランにてソムリエとしても従事し、食とワインのスペシャリストとしての経験と、栽培から醸造、味覚学、レストランサービスまでの幅広い知識を有している。2008年、帰国後に北海道へ移住。ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務を経て、2014年に北海道余市町沢町で農業生産法人平川ファーム、2015年に株式会社平川ワイナリーを設立。経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指している。熟れて、まろやかになった独特なフルーツや花々のフローラルな香り。口に含むと、熟れたブルーベリーのようなフルーツ感と、少し出汁、スパイスなどのエレガントな味わい。エレガントな素晴らしいメルローの香りと味わいを感じることができるワインです。「このワインは辛い恋慕や狂おしい恋愛を重ねた大人の男女と共鳴し深淵なるドメイヌソガサンシミの世界へいざないます。官能(ヴォルプチュー)的な香りと味わいが特徴です。ドメーヌ・ソガでは2005年から無化学農薬栽培を開始し、2011年から無化学農薬栽培の一部の畑について有機JAS認証を取得しています。芳醇でエレガントな素晴らしい香り。スミレの花、熟れたフランボワーズ、出汁、柔らかいリキュール、甘いフローラルな香り。口に含むと、少しリキュール、熟れた果実のエキス、熟れたフランボワーズやブルーベリー、出汁、スパイス、土などの非常にエレガントな味わい。非常に繊細で優美なスタイルのピノノワールです。ブルゴーニュ地方を代表する赤ワイン用ブドウ品種。ワインの色は透明感のあるルビー色で、香りはバラ、スミレ、サクランボ、キイチゴなど表現されることが多く、比較的タンニンの少ない、なめらかな味わいのワインとなります。房や果粒は小さく楕円形で青っぽい黒色をしており、種は大きく薄茶色で、果皮はかなり薄くなっています。発芽、果熟期とも早く、春の遅霜、冬の寒さにも弱い繊細な品種といわれています。