斉藤アナN「全国500軒の仕入先から取り寄せて無農薬野菜を使った料理が並ぶビュッフェ式のレストランです。メニューの数は80種類もあるんです。料理を作っているのは、和、洋、中、の専門のシェフたち。和食のシェフの料理は煮物。お酢で煮込んだやわらかい豚肉に彩りの菜の花、「新じゃがいも」がたっぷり入っています。洋食のシェフの料理はパスタ。モロヘイヤのソースがからめてあってつるっとしたノドごし。甘いトマトとの相性も抜群です。中華のシェフの料理は、「ホイコーロー」。甘くて水分がたっぷり含まれたキャベツ。オクラも入っています。「あさ天サタデー」(2006年4月15日放送より)「春キャベツのホイコーロー」を食べて相沢R「オクラが「ホイコーロー」に入っているのもめずらしいですね。総料理長「そうですね。この時期は、ねばった野菜が出てきます。「つるむらさき」(注1)だとか「オクラ」だとか、今、丁度、ねばりのあるものを食べると、年間の体調を整える時期ですから、ねばった野菜を沢山、今の時期に取り入れると、年間、安定してくる。斉藤アナN「1日、700人近くが訪れるという人気のお店です。料金1,260円(時間制限なし)斉藤アナN「続いて、神田神保町にある「富士山のやさい塾」。サラリーマンに人気のお店なんですよ。野菜は1,000軒の契約農家から仕入れる有機栽培のものです。斉藤アナ「こだわりがあるんですね。杉江さん「すごいですね。斉藤アナN「料理は素材の甘みを引き出す「蒸し野菜」や「春キャベツのポトフ」など、昔なつかしいシンプルな味付けの料理が20種類並んでいます。調味料も全て無添加のものを使っているそうです。杉江さん「とても体にやさしいですね。男性客A「一回食べたら、やみつきになっちゃって、何か。男性客B「心が元気になる感じ。男性客C「根菜、野菜が多いんで、繊維がすごく多いんで、ゆっくり噛んで時間をかけて食べれば、すごく体には良いと思っている。斉藤アナN「忙しく、栄養が偏り易いサラリーマンにはうれしいお店です。料金1,200円(時間制限なし)斉藤アナN「おしゃれなカフェにも自然食のビュッフェがありました。キッチンの前には、産地直送の新鮮な有機野菜をふんだんに生かした料理、およそ20種類が並んでいます。杉江さん「おいしそうだ。斉藤アナ「お腹が空いてきますよね。斉藤アナN「厨房で腕を振るうのは、自然食の先進国、ドイツで修行したシェフ。「新じゃがいも」や「新たまねぎ」など旬の野菜をオリーブオイルで炒め塩とコショウだけというシンプルな味付けで仕上げています。「あさ天サタデー」(2006年4月15日放送より)「新じゃが芋と新玉ねぎのソーセージソテー」を食べて相沢R「ほくほく。「じゃがいも」とはちょっと違う味なんですね。