塩味も感じる風味豊かなフィニッシュが心地良いです。生産量は1,050ケース。ALC14,3%輸入元定価¥18,150(税抜¥16,500)ピノ・ノワールは気候、土壌、クローン、樹齢などによって25のブロックに分けられ、10種類のクローンが植樹されています。この多様性がワインに複雑味を与えます。各ブロック、畝ごとに細かく分けて早朝に収穫。冷たい状態でワイナリーに運ばれた葡萄は全ての房を除梗し、さらに葡萄の粒を選別してタンクへ。優しく圧搾して、フランソワ・フレール、レイモンド、ルソーのフレンチオーク(58%新樽)にて15ヶ月熟成。フレッシュなチェリー、野生のイチゴのアロマ。樽由来にバニラのニュアンス。華やかな果実味の中に複雑味を感じ、酸がしっかりと存在します。今すぐ楽しむなら、早めの抜栓とデカンタージュがおすすめ。生産量は1,650ケース。ウエイフェアラーは2019年にパルメイヤーから独立し、単独のブランドになりました。2018年に創業者ジェイソン・パルメイヤーの娘クレオ・パルメイヤー女史が来日しました。クレオさんは現在ウエイフェアラーを運営しています。トッド・コーンさんにそのお話をしたら、笑顔でお話してくださいました。前ワインメーカーのビビアナ・ゴンザレス・レーヴさんの写真見せたら緊張してましたけど(苦笑)。¥8,14010年前から日本正規入荷しておりますが、ころころ輸入元が変わり、この度久しぶりのご紹介になります。「ペイ・ヴィンヤーズ」です。ソノマ・コーストでワインに情熱を傾ける2組の兄弟夫婦が造り出すワインです。ニック・ペイとバネッサ・ウォン夫妻が栽培と醸造を担当し、アンディ・ペイとエミー・ペイ夫妻が販売と経営を担当しています。ウォール街でキャリアを持つアンディ・ペイはシェフを目指すもワインに出会い、シュラムスバーグやラ・ホタでワイン造りを学びました。UCデイヴィスで醸造を学んだニック・ペイはフラワーズで修行し、オーストラリアでもワイン造りを学びました。言われる、ソノマ・コーストのアナポリスに土地を購入しました。特筆すべきはワインメーカーのヴァネッサ・ウォン女史です。ヴァネッサ・ウォンは、あのカルトワインの、ピーター・マイケルでワインメーカーを務めた才能溢れる女性です。サンフランシスコ生まれの中国系アメリカ人で、UCデイヴィスとボルドー・インスティテュート・エノロジ―で栽培と醸造を学びました。フランスではシャトー・ラフィット・ロッチルド、ドメーヌ・ジャン・グロでワイン造りに携わり、帰国後はフランシスカン、ハーシュ・ワイナリーを経てピーター・マイケルへ参加しました。当時のワインメーカーはカルトワイン「オベール」を造り出すマーク・オベールでした。マーク・オベールの元でアシスタント・ワインメーカーを務め、その後ワインメーカーとしての名声を獲得しました。2001年自らのブランドを立ち上げるためにピーター・マイケルを離れました。(そして2002年にニック・ペイさんと結婚されました。Noirワイナリーからの詳しいデータ待ちですので、申し訳ありませんが簡単な説明だけで。スカルプ・シェルフ)、そしてシラー(秀逸)、ヴィオニエが植えられています。ピノ・ノワールは高い評価を受けていて、ウィリアムズ・セリエム、フェイラなどカリフォルニアを代表するピノ・ノワールの生産者に供給されています。現在オーガニック栽培を行っています。有機認証は受けていません。醸造所はヒールスバーグの北にあります。付いた最新ヴィンテージのウエスト・ソノマ・コースト・シャルドネはほぼ全てが自社畑から。ウエスト・ソノマ・コースト・ピノ・ノワールも自社畑と契約畑のブレンドです。華やかな果実味をしっかりと感じますが、ヘビーな味わいではありません。セカンドワイン的存在のワインではありますが、100%自社畑の葡萄から造られたワインで、トップ・キュヴェにならなかったワインのブレンドです。ジャミーな味わいですが、十分に楽しめるワインです。セップは知る人ぞ知る人気ワインで、トップ・キュヴェより入手困難なワインです(苦笑)。ウエスト・ソノマ・コーストのシャルドネとピノ・ノワールは輸入元定価¥12,100(税抜¥11,000)で、セップ・ピノ・ノワールは輸入元定価¥9,130(税抜¥8,300)です。データ入手しましたら追記します。ジャパン・ツアーでのニックさんとヴァネッサさんとのスリーショット写真をアンディさんにお見せすると、アンディさんは驚いでおりました。「オー!(マイ)ブラザー!」と。「ニックさんとヴァネッサさんによろしくお伝えください」「もちろん伝えるよ」と感激されていました(苦笑)。ヴァネッサさんのサインあるから、ニックさんとアンディさんのサインは必要なし(大苦笑)。売り切れゲーリー・フランシオーニ、ハワード・グラハム、エド・カーツマンのパートナーシップにより2002年にスタートした「オーガスト・ウエスト」です。ゲーリー・フランシオーニはサンタ・ルシア・ハイランズのロアーのオーナー。ハワード・グラハムはルシアン・リヴァー・ヴァレーの一等地で葡萄葡萄を行うグロワー。ピノ・ノワール造りのスペシャリストとして知られるエド・カーツマンの3人によるコラボです。エド・カーツマンがワインメーカーを務めます。エド・カーツマンはテスタロッサで多くの名誉に輝き、その後あのピゾーニ・ワイナリーと並び賞されるロアーやホワイトハウス公式晩餐会でサーブされたフリーマンなどでワインメーカーを務めました。カルト請負人のマーク・オベール(2位)、ブルゴーニュ初のエノロジストのテッド・レモン(3位)、そしてトム・ロキオリやヘレン・ターリーに大きく差をつけて見事1位に選ばれました。ルシアン・リヴァー・ヴァレーですが、ハワード・グラハムのグラハム・ファミリー・ヴィンヤードから全て調達。フレンチオーク(古樽)で10ヶ月熟成。ローズやヴァイオレットの華やかなアロマ。アーシーな風味もあり。綺麗に凝縮したルシアン・リヴァー・ヴァレーらしい味わいです。2021年は例年に比べて降水量が少ない年でしたが、年間を通して気候は暑すぎずの年でした。ゆえに葡萄はゆっくりと成熟しました。残念ですが値上がりです。ソノマの一員としてエドさんも来日されました。試飲会場に入ると、エドさんが目の前でこっち見て笑っています。繋がっていますのでなんか懐かしくないです(苦笑)。エドさんはジャイアンツのオープニングゲームを見に行くらしいです(羨)。弟子のアキコ・フリーマンさんとも久しぶりのご対面です。だんな様のケンさんは初めてジャイアンツのジャージを見て大笑いしておりました(苦笑)。残少カリフォルニアにおける日本人女性醸造家のパイオニアであるアキコ・フリーマンさんが造る「フリーマン」です。立ち上げからエド・カーツマンがワインメーカーを務めました。桃井隆宏さんが2012年にカリフォルニアで立ち上げた「アーサー・セラーズ」です。桃井さんはエド・カーツマンに弟子入りしてワイン造りを学びました。売り切れ改めて哀悼の意を表します。「オー・ボン・クリマ」です。アンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラを“カリフォルニアのコート・ドール”と言わしめたオー・ボン・クリマのオーナー兼ワインメーカーのジム・クレンデネン氏。カリフォルニアでブルゴーニュ・スタイルのワインを造り上げた先駆者です。1982年アダム・トルマック(オーハイ)と共同で「オー・ボン・クリマ」を創業。残念ですがジムさんは一昨年5月に他界されました。ニュイ・ブランシュ・シャルドネはオー・ボン・クリマが造る白のトップキュヴェ。元々は、樽樽しい濃厚な味わいのワインに高得点を付ける某著名ワイン評論家に反抗挑戦するため、あえて自分のスタイルを壊して造り上げたワインです。2000年以降は自分のスタイルに戻しています(後にその評論家はオー・ボン・クリマを世界ベストワイナリーの1つに選んでいます。毎年ワインにユニークなニックネームが付けられています。近年は漢字のタイトルが。大の親日家であったジムさん。長女イザベルさんも長男ノックスさんも日本の文化をよく知ります。2015年は無二、17年は唯一、そして19年は独歩でした。新ヴィンテージの2020年ニュイ・ブランシュは「ハインドサイト(温故知新)」と名付けられました。父ジム・クレンデネンの偉業を娘イザベルと息子ノックスが将来へ引き継いで行くということを表しました。葡萄はワイナリーの前に広がる銘醸畑ビエン・ナシードと自社畑ル・ボン・クリマから。