食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせジビエとはどういう意味で何の肉?語源や英語での呼び方・別名も!2020.12.20ジビエという言葉は聞いたことはあっても、馴染みはあまりないという方も多いのではないでしょうか?自分から率先して食べに行かないと食べる機会もあまり多くないのが、ジビエともいえるでしょう。このジビエとはどういう意味で何の肉かが気になる方も少なからずいらっしゃると思います。そこで今回は、ジビエとはどういう意味で何の肉なのか、また語源や英語の呼び方・別名などについても見ていきます。スポンサーリンク目次ジビエとはどういう意味?ジビエの語源ジビエの英語の呼び方ジビエの別名と由来ジビエの季節ジビエとは何の肉?ジビエとはどういう意味で何の肉?~まとめジビエとはどういう意味?ジビエとは狩猟によって捕獲した食用の野生の鳥獣のことを意味します。同じ動物でも牛や豚などは食用のために飼育されているので家畜という扱いでジビエとはいいません。ジビエはあくまでも野生の鳥獣という定義の違いがあります。日本では近年、猪や鹿などの野生動物が農作物を食い荒らしたり、木や植物などにも被害を及ぼしており、これらの野生動物をジビエとして捕獲するのは有効かつ必要な対策といえます。ジビエ料理は馴染みがなくあまり食べないという方も多いと思いますが、根強いファンがついているグルメのひとつでもあります。ジビエはタンパク質が多いですが、脂質は少なく栄養価が高いことから健康食としても密かに注目されています。ジビエの語源ジビエは、フランス語の”jibier”が語源です。ジビエはヨーロッパでは貴族の伝統料理で食文化として浸透してきました。フランスなどでは、ジビエ料理は上流階級の貴族にしか食べることができないほどの貴重なものでした。フランス料理にはしっかりと受け継がれてきた歴史があります。ジビエの英語の呼び方ジビエは、英語ではゲーム(game)と呼ばれています。ジビエをゲーム(game)と呼ぶのは違和感がありますが、昔は狩猟(hunting)は貴族や上流階級のゲームだったことから狩猟によって捕獲した動物のことをゲーム(game)と呼んだのです。日本ではジビエに別名がつけられてことが多く見られます。主なジビエの別名とその由来を見てみましょう。月に見えるウサギが由来と思われますが、詳細は不明です。その他、ジビエではありませんが、馬には「さくら」、鶏には「かしわ」という別名があります。日本ではジビエの狩猟解禁日は11月15日で、翌年2月15日までが狩猟解禁期間です。野生動物は主に冬の寒さに備えて栄養を蓄えるので、ジビエ料理の旬の季節も秋から狩猟解禁期間にかけてということになります。冬場の年明けからは餌も減少しているため一般的に肉質は低下するといわれています。ジビエとは何の肉?一言にジビエとはいっても何の肉かは非常に多岐に渡ります。日本でジビエといえば、真っ先に猪や鹿がイメージされると思いますが、ヨーロッパではヌートリアやハクビシンなどの珍しい動物も含まれます。そんなジビエではありますが、以下のように大きく鳥類と獣類に分けることができます。猪(イノシシ)・鹿(シカ)・兎(ウサギ)・熊(クマ)、などジビエとはどういう意味で何の肉?~まとめ今回は、ジビエとはどういう意味で何の肉なのか、また語源や英語の呼び方・別名などについても見てきました。ジビエとは狩猟によって捕獲した食用の野生の鳥獣を意味し、肉の種類は多岐に渡りますが大きく鳥類と獣類に分けることができます。ジビエはあくまでも野生の鳥獣という定義で、牛や豚などは食用のために飼育されているので家畜という扱いでジビエとはいいません。ジビエはフランス語の”jibier”が語源で、英語の呼び方はゲーム(game)です。日本では猪(イノシシ)を「牡丹」、鹿(シカ)を「もみじ」、兎(ウサギ)を「月夜」など別名が多く存在しています。最後までお読みいただき、ありがとうございました。鹿肉をもみじというのはなぜ?おいしい食べ方・焼き方・味付けも焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、鹿肉をもみじというのはなぜか、またおいしい食べ方・焼き方・味付けなどについてまとめました。鹿肉もみじの食べ方からタレのことまでの鹿肉もみじあらゆる情報を紹介・解説しています。猪肉がぼたんと呼ばれる由来は?味・食感とおいしい食べ方・焼き方も焼肉をおいしく食べるためのサイトです。こちらでは、猪肉がぼたんと呼ばれる由来や味・食感、おいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。猪肉ぼたんの食べ方からタレのことまで猪肉のぼたんのあらゆる情報を紹介・解説しています。その他ハンバーグはどこの料理で起源は?語源から英語での表記・発音まで!こちらでは、ハンバーグはどこの料理で起源はどうなっているのか、語源から英語での表記・発音までまとめました。ハンバーグはみんなに愛されている人気の料理ですが、どこの料理でなのかはよく知られていないかもしれません。食べ方・焼き方サイトマッププロフィールプライバシーポリシーお問い合わせホーム検索トップサイドバ。