|2011年10月27年間続いている老舗洋食屋をもっと皆さんに知っていただきたい!もっと喜んで頂けるお店にしたい!そんな気持ちで奮闘するランチハウスの苦労日記です。-プロフィールAuthor:mapimanaこんにちは!ランチハウスです。(06/24)mapimana:おはようございます。(10/02):おはようございます。10:16|赤裸々奮闘記|おはようございます。今日は良い天気ですね~月曜日です、今日も頑張っていきます!さて、先日当店の外装について書かせていただきました。その結果、何人かのお客様からあたたかいお言葉を頂戴しました!本当に嬉しかったです!ありがとうございました!すべてのお客様より「あの古さが良い。あのままで良いのでは。」というようなお言葉を頂きました。確かに、ガラッと変えてしまうのは、今のお客様の皆様に求められていませんよね。代わりにオリーブの木を植えてみました!お店の中が今まで以上によく見えて(丸見え)しまうかもしれませんがさっぱりとして良い感じになっていると思います。03:53|未分類|lunchhouseこんにちは!今日のランチはデミグラスハンバーグ(ライス、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600とナポリタン(サラダ、小鉢、ドリンク付)¥600です。大満足いただけるデミグラスハンバーグ通常の2倍サイズの260g☆¥780もございます!皆様の御来店お待ちしております。余計なお世話なんてとんでもないです。嬉しいお言葉です!ありがとうございます!良い古さを大切にし頑張っていきます。皆さんのとてもあたたかいお言葉、何よりも嬉しく私たちの財産です。14:43こんにちは!今日のランチはネギ塩チキンのぱりっと焼き(ライス、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥680とベーコンピラフ(サラダ、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600です。03:59|未分類|lunchhouseこんにちは!今日のランチはポーク鉄板焼(ライス、味噌汁、ドリンク、小鉢付)¥600とアサリピラフ(サラダ、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600です。大満足していただける通常の1.5倍サイズの200gポーク鉄板焼¥780もございます。23:02|赤裸々奮闘記|こんばんは。お久しぶりです...すみません。気づいたら何日も経っていました(涙)今日は、お店のハード面について書いてみます。お店にご来店いただいたことのある方ならもうご存知だと思いますが、当店は古い!何せ27年間、外装に関しては一度も手を入れたことないんですから(偉そうにいうことではありませんが)内装は、ペンキを塗り替えたり椅子を替えたり少し手を入れているんです。全体的にもう限界なのでは...と最近考えています。いうのも、見慣れた毎日の光景ではそう気づかないかもしれませんが、写真に撮ってみると「現実」というものが浮き彫りになります。客観的に冷静にお店を見てみると、お店が疲れている...そんな印象を受けてしまいました。全面改装!そんなことを考えさせられます。先走って焦って改装するとなんとなく失敗するかなと思います。落ち着いて考えてみます。誰もがそうだと思いますが、せっかくお店を新しくするならお洒落にしたい!って思うはずです。これが大きな落とし穴なんじゃないかと思います。今現在のお客様のことを考えることが第一です。この大事なお客様が入りずらくなったら大失敗です。なんのための改装か?ただ古いから新しくするのか?新しい客層を獲得するためか?なんてことを真剣に考えなければダメですよね。段階的にできればと考えています。当店で改善したい点を羅列し、優先順位を付けます。それを元に業者さんとすり合わせを行い優先順位の修正をします。一度におこなった方が確かにメリットはいろいろとあると思いますが、ここは逆転の発想で段階的に行うことのデメリットをメリットに変えるイベントを打ち出したと思います。具体的な内容に関しては、また後日に書かせていただきます。それでは、おやすみなさい。さっきテレビでやっていたチーズたっぷりのハンバーガーがとても美味しそうでした!ということで、当店でもメニュー開発の選考に入れてみようっと。フォローありがとうございます。20:39こんにちは!今日のランチは若鶏の唐揚げ(ライス、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600とベーコンピラフ(サラダ、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600です。03:58|未分類|lunchhouseこんにちは!せっかくの週末、残念な?ですねぇ。ランチハウスは元気よく営業しております♪今日のランチはネギ塩チキンのぱりっと焼き(ライス、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥680とナポリタン(サラダ、小鉢、ドリンク付)¥600です。20:44こんにちは!今日のランチは♪ポーク鉄板焼(ライス、味噌汁、小鉢、ドリンク付)¥600とアサリピラフ(サラダ、小鉢、味噌汁、ドリンク付)¥600です。23:21|赤裸々奮闘記|こんばんは。今晩こそは、昨日の続きであるお店のコンセプトを完成させるぞ~!と、いきなりですが私が当店を紹介するとき、印刷物をつくるとき、HPを作るとき等とても困ることがあります。それは、私どものお店は○○(○○屋)です...と一言で表現できないことです。「コンセプトを明確にしなければダメ」とよく言われます。当店は...???そこで、今日飲食関係の友人に問いかけてみました。