主人公は、好きという言葉を飲み込むために、美しい花を食べるようになる......。吉原由起さんの短編集『花喰い』の表題作は、とても美しい作品です。花を食べるという行為は、どこか特別で、けれどもずっと文化に寄り添ってきたものです。世界最古の料理本と言われているアビーキウスの「古代ローマの料理書」にも、花を食べることが紹介されています。食べられる花のことを「エディブルフラワー」と言います。日本ならでは、そして春ならではのエディブルフラワーといえば「桜」です。ご近所さんが春キャベツを届けてくれました。今回は見た目も楽しい「桜の花の塩漬けとキャベツのちらし寿司」を紹介します。10g春の香りが楽しめる「桜の花の塩漬け」は簡単に作れるのでぜひ、挑戦してみてください。2018.05.05桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。ご近所さんのご好意で、毎年、八重桜を摘ませていただいています。塩漬けにしておくと、1年ほど保存でき、いつ...「桜の花の塩漬けとキャベツのちらし寿司」の作り方1.米を研いで、ざるにあげます。合わせ酢の材料をボウルに入れ、よく混ぜてとかしておきます。キャベツの下味用に合わせ酢約大さじ1を分量から取り分けておきます。2.分量のお水とお酒でお米をかために炊きます。炊きたてに残りの合わせ酢を回しかけ。しゃもじが軽くなったら、うちわなどで手早くあおぎ、粗熱をとります。3.キャベツを浅漬けにします。キャベツを食べやすい大きさ(約1cm角)に切り、塩もみします。5分くらいおいて水分を絞り、1の合わせ酢につけて、味をなじませます。4.桜の花の塩漬けを水に漬けて塩抜きをします。飾り用に人数分の花を取っておきます。残りは軸とガクが入らないように花びらをちぎりキッチンペーパーで軽く水分を取り除きます。5.2のすし飯に、軽く水気をしぼった3のキャベツの浅漬けと桜の花を加えて、さっくりと混ぜます。6.器に盛り、飾り用の桜の花をのせます。追記<2020年02月09日>塩分の摂取が気になる人は、キャベツを浅漬けではなく、蒸してみてください。優しい味に仕上がります。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願いします。視聴するFORESTHILLSどこまでも続く八雲、くるくるとおどる花筏、頬をくすぐる花風、吐く息の向こうにきらめく銀竹―。四季の草花が好きです。お米を研ぐ音、やさしく揺れる湯気、笑顔になる香り―。食べることが大好きです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。大好きな誰かに、大切なあなたに、おいしい料理を届けてほしい―という、ちいさな願いを込めて、日本の片田舎から発信しています。つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ日々お米を炊きます。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル(野蒜)」おすすめの...あらこれは......ノビル......ノビルね!覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。Juice☆美肌にも効く人...赤紫蘇(しそ)を食べると心や体が不思議と楽になりませんか?それは赤紫蘇豊富な成分や栄養素が身体に魅力的に働いているから。Foresthills」にてレシピ動画を配信しています。チャンネル登録をよろしくお願い致します。