作り方1大根・人参を皮をむいて、大根は1.5cm、人参は1cmぐらいの角切に切っておく。2大根は水に入れて中火で竹串がスーっと通るまで煮る。人参も柔らかくなるまで湯がいておく。3一口がんもは、半分に切っておきサッと湯通ししておく。4大根と人参を鍋に入れて、出し汁を浸るぐらいに入れ、まず砂糖・みりんを入れて少し煮る。54に醬油を入れて味が染みてきたころに、がんもを入れてもう少し煮る。6がんもが、崩れない様にコトコト炊いて全部に味が染みたら完成です。