三脚バッグの修繕1北は北海道から南は九州まで、13年間にわたって旅をつづけてきたエーランチの三脚バッグ。先日、とうとうこのような姿に......出張先で撮影をすることが多く、そんなときは宅配便で一足先に旅立ってもらい、帰りも単独で宅配便で帰ってきてもらっているエーランチの三脚。バッグに荷札をぶらさげればそのまま送れるので便利です。三脚が快適に旅するように、輸送品質に定評のあるクロネコを利用しているのですが、それでも13年間の旅の疲れはこのように現れてしまいました。そんな三脚バッグをねぎらって、針と糸でちくちくちくと、いたわりの気持ちをこめて修繕します。こんなに凛々しく復活しました。今週は横浜へ、来週は四国へ。歌って楽しむなら、ここ「お〜るでぃ〜S」です!ハーズ・ショップの長谷川泰治さんに連れていってもらったその店は、新潟一の繁華街、古町の大通り沿いにあります。9時頃に入店したのですが、朝5時までやっているそうで、夜が更けるほど盛り上がるのだと、マスターは語ります。このとき店内には、ぜんぶで5人のお客さんがいて、皆がカラオケを熱唱していました。演歌あり、フォークソングあり、シャンソンあり、時代劇主題歌あり、歌謡曲は昭和30年代から年代ごとに歌いまくり。カラオケの採点システムは、90点越え連発で喝采が止みません。訪ねた新潟県上越市で、ハーズ・ショップの長谷川泰治さんに、「麺屋あごすけ」に連れていってもらいました。連日大行列の評判のラーメン店です。軒下に連なった待ち合いベンチにお客さんが行列しています。それでも、この日は少なめということで、30分強待ちで席につくことができました。待っているときに冷たいウーロン茶をふるまってくれたのは、嬉しい心くばりでした。“あご”とはトビウオのことで、スープの出汁は佐渡産の焼きあごがメインだそうです。定番は塩味の「旨鹽麺(うましおめん)」のようです。魚介の出汁にありがちなクセのある匂いが一切ない、上品でうまみの濃いスープ。調理の様子を見ていたら、厨房の真中に並べられた大小の瓶から、7種類ほどのタレが繊細に量られて器に入れられます。具は、鶏肉の炙りチャーシュー。麺は、透き通るような卵色のツルシコの平打ち麺。あれこれ工夫がぎっしり詰まっているようですが、それを押しつけがましく感じさせない、ていねいにつくられている見事なラーメンです。要は、うまいってこと!!!塩味のほか、塩とんこつ、醤油、醤油とんこつ、つけ麺、辛みなど、バリエーションも豊富。新潟を訪ねたら、上越のあごすけまで足を運んでみてはいかがでしょうか。コメント2010年7月9日金曜日テーブル工房kikiの伝票デザインテーブル工房kikiの伝票をデザインさせてもらいました。月イチ来徳の打ち合わせの際、印刷されたものが完成してテーブル工房kikiに届いていたので、見本をいただきました。描き文字のロゴをいかしたデザインの伝票です。見本をくださいとお願いすると、木村健治さんと京子さんはそれならばと、こんな印字をした見本をつくってくれました。ありがとうございました。はやしのお好み焼に行ったとき、お腹がはち切れそうになってしまい、名物と聞きながらも次回に持ち越しにした「豆玉」を食べにいってきました。前回同様、うどん探検家の木村健治さんに率いてもらい、今回は木村京子さんも参加。「よせと、よせそばと、ねぎ焼、それに“豆玉”を一つずつ」と注文。豆玉は、金時豆の甘煮の入ったお好み焼です。秘密のケンミンSHOWで紹介されるほど徳島では定番とのことです。ちらし寿司のトッピングにも使うんだとか。思わず引きそうになりますが、どろっとしたソースがたっぷりかかったお好み焼きに、ごろごろと入っている甘煮の金時豆が、意外にも合うんです!そして、“ラーメンはご飯のおかず”であることと同じくお好み焼もそうだという徳島流にならって、ぴかぴか真っ白のおむすびもいただきました。コメント2010年7月6日火曜日たこ焼き「たこ○(まる)君」の“素焼きで塩振って”〈徳島県徳島市〉ある日、テーブル工房kikiの木村健治さんたちと徳島の旨い店巡回中に、立ち寄り処の一つとなっている「たこ○(まる)君」にも、いつものように行ったときのことでした。注文が混み合っていて20分待ちとのこと。それならば、巡回の順番を変えて「うどんさろんふなもと」を先にしようと話し合っていたら、「たこ○(まる)君」の常連客と思わしき男性が、“素焼きで塩振って”と注文しています。気になってしまい、「うどんさろんふなもと」からの帰りに再び「たこ○(まる)君」に寄ったときは、「たこ焼き2つと、素焼きもください」と注文。すると、「素焼きもうまいよなぁ。塩は振るん?」と店主のキヨミさん。そんなこんなで、“素焼きで塩振って”を初体験。ソースも鰹節も青のりもなしですが、カリッとした表面の食感、たこ焼き内部のマヨネーズの味が際だって、「たこ○(まる)君」の素の味が味わえます。以来、ソースも素焼きも注文するのが定番となりました。焼き鳥にもタレと塩があるように、「たこ○(まる)君」にはソースと“素焼きで塩振って”があるという、耳寄りな話でした。いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。その1は、名物「太巻き」です。さあ、断面をとくとご覧あれ。端っこからすし種が垂れています。つる八の八にちなんで、八種類のお宝級のすし種がぎゅうっと詰まっていて、種だけでも太巻きという太っ腹な太巻き。食べるときは、種をこぼさずに持つのが困難なほどの具沢山ぶり。「つる八の太巻きはうまいんじょお」と、この太巻きがつる八の人気を支える秘密の一つに違いありません。何が巻かれているかは、ヒミツ。ゆうか、決まっていません。その日の仕入れによって、大将が極上のすし種八品を大判振る舞いで選びます。8月の円弥会(えんやかい)、日程と題目が決まりました。小泉八雲の「怪談」よりお話が選ばれます。BC工房の鈴木惠三さんから、「また、また、また」のファクスが届き、ボスター&チラシづくりを担当させてもらいます。明治の日本において、日本の暮らしや文化を深く見つめたギリシア生まれのイギリス人、小泉八雲が著した「怪談」は、この時季ぴったんこのテーマ。夏の夜に円弥さんの朗読で、涼しく味わってください。おなじみの怪奇物語の中から、どのお話が選ばれるかは当日会場で発表になるそうですから、どうぞお楽しみに。