ヘルシーを追求したアップサイクルお菓子が誕生!発酵×コーヒー残渣×大豆の次世代チップス。recoveryパスワードをリカバーするあなたのEメールパスワードはEメールで送られますホーム商品サービス商品サービスヘルシーを追求したアップサイクルお菓子が誕生!発酵×コーヒー残渣×大豆の次世代チップス。健)の独自の発酵技術をもちいた「コーヒーアップサイクルプロジェクト」を共同で始動いたします。https://www.v-ndc.com/全日本コーヒー協会によると、2019年の日本におけるコーヒー消費量は約45.3万トン(年間)で、2020年に日本人1人が1週間に飲用するコーヒーの杯数は、約11.5杯でした。※レストランやカフェ、ご家庭でコーヒー抽出後の粉を廃棄物として捨ててしまうのではなく、環境に優しい暮らしをするためにも、様々な用途にアップサイクルすることが注目されています。食品だけでなく、生活雑貨などでもコーヒーのアップサイクル商品を見かけることが多くなりました。合同会社醸オープンラボでは、微生物による独自の発酵技術を開発しました。この発酵技術で、食品残渣や廃棄物をたんぱく質、アミノ酸、食物繊維を多く含む製品へ、24時間から72時間でアップサイクルすることが可能です。解決にも貢献できる技術です。コーヒー豆にはカフェインやポリフェノールはもちろん、たんぱく質や食物繊維、カルシウムなども含まれています。コーヒーの抽出後の粉(出がらし)に発酵処理をおこなうことで、コーヒーの粉が分解され、栄養素を消化吸収しやすく、また風味がまろやかになり奥深い味になります。発酵コーヒー残渣です。コーヒー&シュガー」です。国産大豆を使用した大豆のチップス生地に発酵コーヒー残渣をまぜこみ、自然なコーヒーの風味を生かしました。たんぱく質や食物繊維、鉄や大豆イソフラボンなど様々な栄養素が含まれている大豆を原料にすることで、糖質を心配せずにすむ、とてもヘルシーなスナック菓子ができました。コーヒーのアップサイクル、そして国産大豆へのこだわり、エコでエシカルなスナックになりました。コーヒー&シュガー」は、軽い食感に、コーヒーのほろ苦さとてんさい糖の優しい甘みがくせになるおいしさです。GOODs」(株式会社コル)にて、5月1日(月)より、数量限定の先行販売が決定しております。