冬瓜は「冬」とありますが、夏が旬のウリ科のお野菜。パワーをくれる鰻の蒲焼と煮物にします。仕上げに山椒をかけて夏らしいひと品です。・冬瓜は一口大に切り(1人2切)皮をむき、できれば面取りする。・鰻の蒲焼は縦半分に切りそれぞれ4等分にし8切用意する。鍋にAを入れ、ひと煮立ちし、下茹でした冬瓜・鰻を入れ、落し蓋をして弱火で15分程、味が染み込むように煮る。5.水溶き片栗粉でとろみを付ける。6.器に盛り付け、山椒をお好みでふる。★ワンポイントアドバイス※味が少し染み込む程度で火を止める。煮過ぎると崩れますので気を付けてください。神田えり子さん和食中心、野菜多めの地味ごはん。料理の基本を押さえつつ、無理はしないで抜ける手間は抜く。家庭料理だからできる、からだ想いのレシピです。reserved.★読み込み中...。