三品目はツブ貝の壺焼き。味付けはごく薄く、純粋に貝の味と食感を楽しめる。最後にウニ丼の小というのを食べた。ウニは塩水のムラサキとバフンのハイブリッド。壺焼きの中にたっぷり残っているツブ貝のスープを吸い物代わりにして飲んだ。この日私は一人だったので、ホッケの刺身とか八角の刺身、今が旬の毛ガニなど他にも食べてみたいものがたくさんありましたが(毛ガニは翌日取引先の方と別の店でたらふくいただきました)、3、4人くらいで来て色んなものを食べると楽しいでしょうね。それにしても毛ガニの旬って7月だったんですね。冬かと思っていました。TOP小春にて「まる田」特別純米を飲むこの度、3泊4日の旅程で北海道に行ってきました。人生で初の北海道です。食べログで地元レビュアーに高評化のお店を3軒廻ったが、いずれも満席状態。混む時間帯ではあるし、仕方あるまいと、これまたチェックしておいた「小春」というおでん屋を覗いてみた。寿司屋を探しているうち丁度いい時間帯になってきた。こちらは一転ガランとした店内。私が本日のお初らしい。「夏はおでん屋はダメですわい。ご主人が照れくさそうに笑う。私は夏でも熱燗とおでんは普通なので一向に気になりません。サッポロの瓶ビールとおでんの鍋から、たまご、だいこん、ワラビをよそっていただく。味が滲みこんでおいしい。創業は昭和23年で、64年間おでん屋一筋ということだ。まことにもって素晴らしい。御主人は昭和18年生まれで丁度70歳。おかあさんがお店を始めたらしい。広島県から来たと言うと、ご主人が店に出始めてから50年間で初めてだと云う。普通広島から北海道に来れば、寿司とか海鮮の店に行きますよね。記念すべき札幌の初夜におでん屋を選ぶのは私くらいか(笑)御主人の父親は戦時中に戦艦武蔵や重巡高雄に乗っておられ、南方で戦死されたそうだ。赤ん坊だったご主人は父親の記憶がないという。私が呉市出身だというと、呉市の消印があるお父さんからの手紙が残っているという。「出撃する前に呉から手紙を出したのかなあ。と遠くを見つめるように話しておられた。そんなこんなで、意気投合し、北海道や広島、はてはご主人の出身地の山形の話で盛り上がり、実に楽しい札幌の夜となった。ビールを空けると、地元北海道の酒を飲みたくなり「まる田」という初めて耳にする酒の純米酒を熱燗にしてもらった。中辛口の飲みやすい酒で中々おいしい。おでんにはやっぱり熱燗が合う。その後もおでんから、竹の子、ロールキャベツ、つぶ貝などを食べた。お通しが付いて会計はトータルで3150円。北海道のおでんの特徴は牛スジが入ってないところです。広島では牛スジの入っていないおでんは見たことないなあ。地元にあれば月一で来たい店ですね。改装されて綺麗になった呉駅ビル内の酒屋で桜吹雪純米の4合瓶を購入。以前里の家で「薄にごり」というのを飲んだけれども、これはノーマルな純米です。この時期は買った酒は、すぐ冷蔵庫に入れるので、晩酌で飲む時は常にしっかり冷えた状態です。暑い時期にはこの冷酒で飲むのも悪くありません。夏場は自宅で飲む日本酒は冷酒と熱燗の割合が6対4くらいでしょうか。夏なのに、まだ4割も熱燗なのか、と思う方もおられるでしょう。その時の気分次第ですね。夏場になれば冷し中華が食べたくなるでしょう。あれみたいなもんです。米の香りも清々しい清涼感ある一杯。純米酒とは思えぬ含み香で、甘みも酸味もしっかり感じられる。切子のグラスで飲むと、一層清涼感が感じられます。熱燗でもいただきます。燗にすると適度な辛口になります。僕はこっちのほうが好きかな。えだ豆やカツオのたたきを肴にチビチビやりました。カツオは夏バテの予防にいいそうですよ。酒をこよなく愛している男です。日本酒の魅力を発信できたらと思っています。(0)最新コメントいが餅:広島では珍しいヤキトンがあります。(05/02)愚昧親爺:広島では珍しいヤキトンがあります。