アルコール消毒をすると逆に汚れる・・・なんてことがあるのです。us◆一般衛生管理についてHOME◆一般衛生管理についてアルコール消毒をすると逆に汚れる・・・なんてことがあるのです。◆一般衛生管理についてアルコール消毒をすると逆に汚れる・・・なんてことがあるのです。こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。綺麗に洗った手でアルコールボトルを持ち、手に噴霧してから揉み込み、手洗い完了!このような流れで手洗い後にアルコール消毒していくと思います。実際に工場であったお話です。定期的に行う製品検査の結果、大腸菌が出てしまったため原因追求をしていました。調理器具のサニタイズ不足や担当者の手洗い不足が原因なのか・・・しかし、当てはまる原因をいくら調べても異常はありませんでした。別件の検査で行なった、アルコールボトルの検査結果を目にしたところ、なんとアルコールボトルに大腸菌がついていたのです!聞き取り調査をすると、アルコールボトル自体の洗浄は特に行なっていなかったことがわかったのです。本体を洗うことがなかったため、汚れがどんどん蓄積してしまったんですね💦それ以降、アルコールボトルも定期的に超音波洗浄(眼鏡屋さんの入り口に置いてある洗浄機を導入しました)をするようにルール変更しました。意外なところにも病原菌が付着しているんですね。毎日使用するものはきちんと洗う!といったようにルール付けして事前に対策することも大切です。細かすぎるルール付けは不要ですが、ポイントを絞って抜けのないルール作成を進めていきましょう!ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。読み込み中...FacebooktwitterCopy関連記事HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。