茹でた茶豆とシリコンスチーマーを使って調理した茶豆はどちらが美味しい?私は、毎日の晩酌に茶豆を食べています。これまでは冷凍の茶豆でしたが、6月~8月にかけて旬ということなので、初めて生(ナマ)の茶豆を購入してみました!茶豆とえだ豆・・・私は茶豆の方が好きです。茶豆はえだ豆の一種とのこと。含まれる栄養素はほとんど変わらないようですが、旨味成分であるアミノ酸の一種「アラニン」と甘味を感じる成分である「スクロース」の含有量がえだ豆より多いのが茶豆の特徴になっているようです。口を開けたらお湯から上げ、風で冷ましますシリコンスチーマーを使って調理した茶豆1)茶豆をさっと水洗いし、よく水気を切ってから塩もみします2)シリコンスチーマーに水を大さじ2杯加え、600Wで4分加熱・3分蒸らす3)流水で荒熱を取り、塩をまぶす(感想)まずは、これまで冷凍品をシリコンスチーマーで解凍して食べていたものとは食感、味とも生(ナマ)のものにはかないません!やはり冷凍品では水分が残ってしまうため、食感は柔らかくなってしまいます。生(ナマ)のものは硬くて、美味しい!さらに、上記の調理方法の違いでは、茹でて調理したものの方が美味しい!冷凍品ほどではないですが、シリコンスチーマーも蒸気という水分が残っているので、ちょっと水っぽい。