“京都を楽しむプロ”がおすすめする、いろんなKYOTO。K(ダリケー)」本店で【カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ】を見学!2018/05/30チョコレートとの相性はいかが?マリアージュを楽しみます■カカオマスの状態。すりつぶしていくと、油分でドロッとペースト状に。カカオの豆の約半分がこの油分=カカオバターなのだとか。■細かな粒はありますが、ツヤがあり美味しそう~。■うれしいお味見タイム!■少し湯せんにかけてゆるめた後に、いよいよ型に流し込んで、冷やしていきます。冷やしている間に、「Dari-K」さんのチョコレートを相性のよい食材や飲み物とともにいただく至福の時間!私たちも体験させていただいたのですが、もう驚きと感動の連続でした!マリアージュ/ペアリングの組み合わせは以下の通り。・ジューシーオランジェット&スパークリング清酒「澪」クリームチーズや「澪」など、組み合わせそのものも新鮮。いずれも、単体で食べるのとはまた違った、味わいや食感の重なりや広がりがあり、参加者の方からも感嘆の声が上がっていました!さらに、トリュフは収穫年による味わいの違いを楽しむ体験もでき、こちらも感動!■最後にこの日作ったチョコレートを型から取り出して試食!この後、おみやげの「キャラメルカシューナッツ」と「ビターチョコレートティ」を受け取って、お開きとなりました。「ビーントゥバー」を実体験できる貴重かつ本格的なワークショップ。作り方とともに、産地の背景についても知ることができ、チョコレートの世界がぐぐんと広がりました!そして、スタッフのみなさんの親切丁寧な説明はもちろん、チョコ好きな方が集まって共同作業で作り上げていく過程も、和気あいあいとしてとってもいい雰囲気でしたよ。興味のある方はぜひWebサイトものぞいてみてください!ワークショップについては、「NEWS」の「カカオ教室」で情報発信されています!▼「Dari-K(ダリケー)」http://www.dari-k.com/デジスタイル京都の「京イベント」でも、6月に行われる手作りワークショップや食べ比べ・食べ合わせ体験会の情報を掲載しています!ぜひ、チェックしてみてください。72-2(新大宮商店街内)電話番号075-494-0525営業時間11:00~17:00定休日:毎週火曜ホームページhttp://www.dari-k.com/地図このページのURLをコピーするツイート@DigistyleKyotoをフォローライター紹介デジスタイル京都スタッフが行く!一覧ライター:デジスタイル京都スタッフ伏見にある印刷会社ではたらく京都大好きメンバー。お店の周辺は、歩いて回れる国宝もいっぱい。2023/06/18「E-TOKO深草」謎解きラリー~きつねの嫁入り、秘密の日記。京マガジンTOP毎週京都のイベント情報をお届け。京都を楽しむプロが書く「京マガジン」メールマガジンお問い合わせ閉じるデジスタイル京都では、アクセス状況の測定・分析を目的に、クッキー(Cookie)を利用しています。クッキーの利用に同意いただくか、又はウェブサイトの閲覧を継続することで、クッキーの利用を承認いただいたものとさせていただきます。詳しくはクッキーポリシーをご覧ください。