3時間スペシャル」、今回は「夏によく食べている『ネバネバ食材BEST3』」です。健康長寿の人がよく食べているネバネバ食材のうち、「とろろ」「オクラ」「昆布」という3つの食材について特集しています。ここでは「オクラ」についてまとめました。肝臓を老けさせないポリフェノール肝臓は、食べた栄養素を体の中で使いやすい形に変えてくれます。オクラのポリフェノールは、抗酸化作用があり、肝臓の炎症性物質を抑えてくれるので、弱った肝臓の修復を助けてくれる働きがあります。関節を老けさせないコンドロイチンコンドロイチンは、関節の軟骨の中で潤滑油のような役割を果たしています。加齢により体内で作られるコンドロイチンが減ると、骨と骨がぶつかり痛みが出るようになります。コンドロイチンは中高年になると、必要な量のなんと20分の1くらいしか作られないのです。・コンドロイチンを作るのに必要な栄養素「グルコサミン」と一緒に摂るといい・グルコサミンは、エビやカニなのどの甲殻類の「殻」に豊富に含まれているので、殻ごと食べられる「桜えび」と合わせるのがおすすめネバネバ成分で血管と腸を老けさせない血管を守るネバネバオクラのネバネバが、糖質や腸壁をコーティングして、血糖値の上昇を抑えて血管を守ってくれます。腸を元気にするネバネバオクラのネバネバは、腸内に住む酪酸菌のエサにもなります。酪酸は腸の免疫力を上げてくれます。・ネバネバを最大限に引き出すにはみじん切りがいい。細かく刻むことで細胞壁が壊れネバネバがアップする。・切ったオクラを水に浸すとよりネバネバになる。約3時間程度つけるとよい・注意点は、お酢と合わせると効果が薄れてしまうお酢は酸性度が高く、ネバネバ成分を分解してしまいます。スポンサーリンクおすすめレシピ■ポリフェノールを効果的に摂る油と一緒に摂ると吸収率がアップするので、炒め物に使うといい。■ネバネバの成分とバランスよく「ネバネバオクラのマグロ丼」マグロぶつ切りを、ネギ、刻んだオクラ、ゴマ、醤油で和え、亜麻仁油をかける。・ゴマ:炎症を抑えるセサミン&ビタミンE■オクラを使ってカロリーオフに「オクラたっぷりカレー」みじん切りのオクラをカレーに加えると、オクラのとろみでボリュームがでる。ご飯の量を減らしても満足感がアップ!こんな記事もあります。・糖分&腸壁をコーティングして血糖値の上昇を抑える・よりネバネバにするには、細かく刻む、水につける・お酢をかけるとネバネバ効果が薄れるので注意こんな記事もあります。・林修の今でしょ講座・健康長寿油ベスト5.亜麻仁油.ごま油.オリーブオイル効果さて、いかがだったでしょうか。オクラは、切り口が白っぽく綺麗な方が新鮮なのだそうです。(^^)スポンサーリンク最後までお読みいただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。家で仕事をしたい人必見!タロットの基礎が学べる女性のための無料タロット占い。