氷の器が見目麗しい冷やしよもぎうどん。トロロと卵を鮎を一年以上寝かせて作ったお出汁で食べれば不思議とどんなに暑い夏でも乗り切れる自信が湧いてくる。よもぎは草餅や草団子でもお馴染みですが、実は医療現場でも「モグサ」としてお灸に使われてます。体質改善に使われてきた歴史も。免疫栄養学の視点からは、よもぎには成長ホルモンや甲状腺ホルモンの働きを高めるβカロテンが多いのが特徴。したホルモンがキチンと働くと新陳代謝が多い部位、例えば粘膜、髪の毛、お肌や粘膜の再生が促されます。それだけでなく、よもぎに含まれるクロロフィル(葉緑素)は体内で血液を作る働きもあるので、組織に酸素や栄養素が運ばれることにより更に新陳代謝がアップする特典まで。よもぎには炎症効果あり!よもぎがアトピー性皮膚炎を始めとするアレルギーになぜ効くのかが、最近の研究でその理由の一端が解明されました。アレルギーでは、TNF-αやNF-κBと呼ばれる慢性の炎症が体内に溢れています。病気の原因となることが知られています。よもぎはこうした慢性の炎症をスプリンクラーのように抑えることができるのですね。難しすぎたらゴメンなさい。まとめると、よもぎは身体の再生を速めると共に慢性の炎症によるダメージを抑える攻守にバランスの良い食べ物ってことです。medicine)を実践している。取り入れた治療で定評がある。ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。