「そもそもHACCPってなに?」をテーマにわかりやすくお話ししたいと思います。「英語でよくわからないし難しそうだから関わりたくないなー」でした。過去の私を含めて、多くの人が「HACCP」の文字を見るだけで頭に「はてな』が浮かんでくるのではないでしょうか。そもそもHACCPってなんて読むの??とか悩んでしまったり、、、(ちなみにHACCPはハセップと言ったり、ハサップと言ったり、エイチエーシーシーピーと言ったりします。読み方はどれでも構いません。好き勝手に呼んでいます。)インターネットとか厚生労働省のホームページとか見てなんとなく分かった気になるんですが、いまいち附に落ちないですよね。それがHACCPの第一歩でつまづくポイントではないかと思います。「HACCPは安全に食品製造を行うための手法の一つ」です。手法というのは、例えばマーケティング手法とか統計的手法とかで使用することがあると思うのですが、やり方とかテクニックとか、技と言い換えられます。「HACCPは安全に食品製造を行うためのやり方の一つです。イメージが分かりやすくなりましたか。