【新生姜の甘酢漬け】日持ち期間は?正しい長期保存の方法も解説!2022年4月9日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket新生姜を甘酢に漬け込んで作る、新生姜の甘酢漬け。新生姜の甘酢漬けは日持ちする?新生姜の長期保存方法は?新生姜の甘酢漬けが腐ったらどうなる?をテーマに紹介していきます。新生姜の甘酢漬けの保存期間が知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。まとめ新生姜の甘酢漬けは日持ちする?長期間の保存が可能な新生姜の甘酢漬け。新生姜を薄切りや千切りにし、甘酢に漬け込んで作る料理のことを指します。殺菌効果がある酢を使うことで、細菌の繁殖を防ぎ、長期保存を可能にしました。甘酢だけでなく酢や米酢を使って作られることもありますが、甘酢を使うとほんのりとした甘みが感じられ、食べやすくなります。腐りにくい新生姜の甘酢漬けは、どのくらい日持ちするのでしょうか。ここでは、新生姜の甘酢漬けの日持ち期間や避けるべき環境について紹介していきます。密閉式のガラス瓶や保存袋で保存した場合、冷蔵庫で半年以上の保存が可能です。1~2年日持ちするという考えもありますが、できるだけ早めに食べきった方が安全でしょう。新生姜の甘酢漬けは市販でもありますが、手作りすれば風味の変化を日々楽しめます。漬けたては辛みが残り、生姜のピリッとした味が楽しめます。日が経つにつれて味がマイルドになるでしょう。避けるべき環境は?タッパーなどは空気が入りやすいため、長期保存は向きません。1か月ほどで食べきりましょう。甘酢を使用するので、金属が付いている容器での保存は避けてください。スポンサードリンク新生姜の長期保存方法は?新生姜の甘酢漬けを長く日持ちさせたい場合は、どのように保存すればよいのでしょうか。甘酢漬けは常温保存に向いていない食品です。冷蔵庫で保存するようにしましょう。0度~10度で保存すれば、鮮度が保てます。清潔な箸を使って、新生姜の甘酢漬けを取り出すのも大切です。汚れや菌が付着した箸を瓶に入れると瓶の内部に細菌が繁殖してしまいます。瓶に残っている新生姜の甘酢漬けが傷む原因になるため、瓶から取り出す時は、清潔な箸を使用しましょう。密閉できる容器を選ぶのもポイントです。空気中の細菌が内部に入ると腐敗を早める原因に繋がるため、密閉できない容器で新生姜の甘酢漬けを保存するのはおすすめしません。タッパーなど、プラスチック製の保存容器は完全には密閉できないため、長期保存したい場合は保存袋や瓶の容器を使用しましょう。おすすめなのは、ガラス製の容器です。ガラス製の容器は変色や匂い移りがしにくく、傷に強いため細菌が付着しにくい特徴があります。酢に含まれる酢酸には素材を腐食させる性質があるので、耐酸性のあるガラス製の容器を使用する必要があります。使用する容器をしっかり消毒するのも忘れないようにしましょう。傷みやすくなるので、細菌が残ったままの状態で保存するのは避けてください。保存容器を熱湯で煮ることで、容器に付着している細菌を除去する、煮沸消毒がおすすめ。特別な洗剤も要らず手軽に消毒できます。煮沸消毒の手順は以下の通りです。容器が入る大きめの鍋に布巾を敷いてください。そこに保存容器を入れ、容器が完全に漬かるくらいまで水を注ぎます。加熱し、沸騰してから5分ほど煮ます。保存容器を取り出し(熱いのでトングなどを使用しましょう)、綺麗な布巾の上に逆さにして乗せて自然乾燥させます。煮沸消毒する際には、耐熱温度表示が100°C以上の保存容器か確認してから行ってください。プラスチックなど密閉できない容器を使用した場合は、1か月ほどです。どちらにせよ、なるべく早めに食べきるのをおすすめします。スポンサードリンク新生姜の甘酢漬けが腐ったらどうなる?新生姜の甘酢漬けは日持ちする食品ですが、賞味期限が過ぎたり保存方法を誤ったりすると腐る場合もあります。ここでは新生姜の甘酢漬けが腐ったときの特徴を紹介していくので、以下のようになった新生姜の甘酢漬けは食べないようにしましょう。新生姜の甘酢漬けが腐ると黒色に変色したり、酢が濁ったりしてきます。容器や酢の表面・新生姜自体にカビが生えてくることもあります。生姜が溶柔らかくなって溶けているものも腐っている証拠です。このような状態になった新生姜の甘酢漬けは、食べずに廃棄してください。腐った新生姜の甘酢漬けは風味が落ち、変な味がします。匂い新生姜の甘酢漬けが腐ると、嫌な匂いが発生します。まとめ新生姜の甘酢漬けの日持ちについて紹介してきましたが、いかがでしたか?この記事をまとめると新生姜の甘酢漬けは、正しく保存すれば半年以上日持ちする。新生姜の甘酢漬けは、煮沸消毒したガラス製の容器に入れ、冷蔵庫で保存する。新生姜の甘酢漬けは、腐ると変色や変形といった変化が見られる新生姜の甘酢漬けは、食べるとさっぱりして口直しに最適の食べ物です。簡単に自宅でも作れ、長期保存も可能。今回紹介した保存方法を参考に正しく保存して、安全に美味しく新生姜の甘酢漬けを楽しんでください。