漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。スーパーゼンゴは頭ごと唐揚げにするべしスーパーゼンゴは頭ごと唐揚げにするべし2019/06/0419:50漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)漁吉丸ゆみです。巷ではスーパーゼンゴと呼ばれている小さな真アジです。スーパーゼンゴは洗って片栗粉をふったら、低温でカラッと揚げましょう。内蔵も頭もそのままでOKです。砂糖、酢、醤油を同量混ぜ合わせたタレをかけると美味!です。タレを作るときは計量したりしません。だいたい同量てな感じで。味をみて美味しければ良し。コツは少し低い温度で揚げること。高温だと表面が揚がっていても、中の骨が固かったり、やわらかい仕上がりになってしまいます。骨までじっくり揚げるのが香ばしく仕上がるコツですよ。ところで、漁吉丸に新しい若者が加わったので船を一隻増やしました。設置した機器類は新しく付け加えたりして、また、この際だから他の船も戦闘をパワーアップ(漁の事ですよ)させようということで、親方や若い漁師たちは休日返上でメンテナンスに取りかかっています。「働き方改革」の真逆ですよね。親方は漁から帰ったあとにも、造船所にいって仕事をしてるぐらい大忙しです。早く出来上がる予定だったのが、大幅に遅れているので焦ってるんですよね。スーパーゼンゴの漁に間に合わせたかったので。2018/07/24さつま。エソと麦みその冷汁です。2018/07/13キビナゴとカマスの卵の煮付け。季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。画像を参考にしてください。漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です漁師直送で魚をお取り寄せ早朝水揚げした魚を午前中に発送します。発送日は、あくまでも予定日です。天候や都合により変更になることもあります。交通事情により到着が遅延する事もご考慮の上ご注文下さい。ご注文&お問い合わせはメールフォームをご利用ください。メールフォーム鮮魚や価格の質問など、お気軽にお問い合わせください。