今回はお手軽に作れる「グレープフルーツゼリー」の紹介です。説明の必要もないかもしれませんが、日本料理店でも水物(会席料理の最後にでるデザート)で使われていたりもしますので参考になればと思います。作り方1・まずボールに氷水と板ゼラチンを一枚ずつ入れて戻しておきます。(一枚ずつ入れることで板ゼラチンがくっつくのを防ぎます。)2・鍋にグレープフルーツ果汁とグラニュー糖を入れて火にかけます。3・沸く手前で火を止めて、戻しておいた板ゼラチンを入れます。4・鍋底を1で使った氷水にあてて冷まします。トロトロになってきたら、グレープフルーツ果肉を入れ器に流します。5・冷蔵庫で冷やして完成です。表面の気泡が気になるようでしたら、着火マンなどライターの火であぶると消せます。今回はお手軽に作れる「黒糖ゼリー」の紹介です。説明の必要もないかもしれませんが、くだいてバニラアイスにかけたり多様性があるかと思います。イチジクのシャーベットの紹介です。ライムを加えることで爽やかにかつ、いちじくをひきたてることができます。フランス・ブルターニュ地方のお菓子でブルターニュの牛乳粥(おかゆ)の意味が名前の由来みたいですね。今回はホテルの日本料理店で水物(デザート)で使わせていただいてました、柿ムースの紹介をさせていただきます。今回は、フランボワーズムースの作り方の紹介です。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。