it塩や砂糖の調味料代わりとしての塩麹と甘麹。その塩麹、甘麹から作るタレやソースたち。他の調味料が不要となり、調理が簡単、スピーディに。基本的なマヨネーズ、ケチャップ、パーベキューソース、生姜焼きタレから、ピクルス、バーニャカウダ、バジルソースなど。白和え、胡麻和え、クルミ味噌ダレ、甘酢ダレなどの各種の和え衣もお伝えします。何時もの麹レッスンではお伝えし切れないソースやタレ、更には応用したソースなどを紹介する特別講座です。各ソースやタレを実習で作ります。そのソースやタレを使用した料理をデモし、召し上がって頂きます。旬の食材を使ったメニューを6品ほど。季節の食材、旬に合わせたメニューとなりますので、季節により、ソースの種類が変わります。季節毎に繰り返し受講しても楽しめるコースです。4名(定員に達し次第、募集終了)どなたでもご参加頂けます。申し込みページよりお申し込みください。OKです)*場所の詳細は、申込された方にご連絡させて頂きます。*希望者4名で開催になります。満たない場合は、日程調整して再度企画します。