釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】アマダイのあんかけスパとろみのあるソースが熱々で美味しい!!アマダイの開きの真空パック冷凍があったので冷蔵庫に移して解凍しておきました。これを使ってあんかけスパゲッティを作ろうと思います。あんかけスパと言えば名古屋めしですが、本場で2度ほど食べて美味しかった記憶があります。大1)フライパンにオリーブオイルを少量(分量外)を温め、アマダイの開きを弱火でじっくり焼きます。両面をしっかり焼き上げたら、皿に取って熱いうちにほぐし小骨を取り除きます。鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる準備をしましょう。あんかけパスタとくれば太麺、できれば2.2mmが欲しい所ですが手に入りませんでした。お湯が湧いたらパスタを茹で始めます。タマネギ、ピーマン、パプリカはスライスしたら、アマダイを焼いたフライパンにオリーブオイルを足して炒めます。軽く火が入ったら解したアマダイと一緒にして、一度火を止めておきます。小鍋に300mlの水を入れ火にかけます。沸騰したら火を弱め、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れ良く混ぜ合わせ、火を止めます。パスタが茹で上がったら具と一緒に炒めます。あんに水溶き片栗粉を加え仕上げたら、パスタを皿に盛り付け、あんをかけて完成。とろみ・酸味・甘み・旨みで何とも言えない美味しさでした!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。