it世界三大スパークリングワイン手頃なスパークリングワインの代表と言えばスペインの「カヴァ」。世界三大スパークリングワインの1つです。カヴァとはカタルーニャ語で「洞窟」を意味し、特定の産地の名称ではなく、カタルーニャ州中心にバスク州、バレンシア州など異なる産地がカヴァとして認められています。気軽に飲める印象が強いカヴァですが、シャンパーニュと同じ伝統的製法である瓶内二次発酵でしっかりと作られています。人気の高いスパークリングワインです。ブドウ品種としては、白ブドウが、フルーティーで爽やかさのあるマカベオ、ミネラルとフレッシュさのあるチャレッロ、花のような香りのパレリヤーダなど。黒ブドウは、ガルナッチャ、モナストレル、トレパットなどが使われています。外来品種のシャルドネやピノ・ノワールも認められ、様々なスタイルのカヴァが楽しめるようになりました。果実味が強く、酸味が穏やかで、親しみやすいスパークリングワインです。熟成期間や製法などの規定が定められています。・レゼルヴァ...瓶詰から澱引きまでの瓶貯蔵・熟成期間が15ヶ月以上。・グラン・レゼルバ...瓶詰めから澱引きまでの瓶貯蔵・熟成期間が30ヶ月以上。瓶詰から出荷までボトル替えが禁止。36ヶ月以上で、単一年のブドウのみで作られる。熟成期間が長いほど、複雑な香りと味わいに深みが出ててきます。多くのカヴァがエクストラブリュットか、ブリュットです。辛口好きの方はブリュット・ナチューレを、甘口が好きな方はセコなどを探してみても良いかもしれません。ロゼ...以上のすべてのカヴァに、ロゼが認められています。シャンパーニュと違い、ブドウ果皮を漬け込んで抽出するセニエ法で作られています。カヴァを楽しむ!カヴァは手頃な物が多いので、デイリーワインとして楽しむ事ができます。比較的お料理を選ばず楽しめます。幅広く楽しめるので、パーティーや手土産にもピッタリです。様々なシーンで大活躍すること間違いなしです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。