福岡だけあって焼酎に合いそうなツマミですね。日本酒もありますが、松竹梅のみ。最初はグラス(小)250円を。お銚子(小)280円を一本。最初からお銚子で頼んだ方がお得ですね。熱燗に合いそうな豆アジの南蛮漬け380円も注文。素揚げに近い豆アジはカラッと揚がり濃いめの南蛮酢にしっかり漬かっていて酒によく合います。夜は長いので軽めのつもりでしたが、調子に乗ってつい色んな物を注文してしまいます。本日の目玉らしき板ウニ500円を注文。実は1990年頃、当時勤めていた会社の上司が、有り得ないくらいのウニ好きで、居酒屋に行けば必ずウニを頼んでいました。当時(バブルの頃ですが)板ウニは半分で1500円くらいの店が多かった。当時は国産のものでしょうが、それにしても一枚丸ごと使って500円とは感慨深いものがあります。メキシコ産やチリ産をスーパーで買っても680円くらいしますよ。最後に九州に敬意を表し白波をグラス一杯(290円)いただいておいとましました。トータルで3360円。2,3人で来れば2千円台ですね。店を出る時には満員になっていました。創業66年目を迎えた広島の老舗おでん処。土曜日のこの日、6時半の待ち合わせですが、早めに出てきて一杯やろうと徘徊しておりますと、5時から営業のこちらの前を通りかかったので早速暖簾を潜りました。所謂0次会というやつなので、軽く引っかける程度のつもり。この2,3日肌寒くなってきたところではありますし、この時間帯から広島の老舗おでん屋で熱燗とおでんというのは相好が崩れてくるのを抑えるのが難しいシチュエーションではあります。引き戸を開けて中に入ると、まだ客は一人もいませんが、準備万端整った店内は凛とした瑞々しい雰囲気。名店の名に恥じぬ佇まいです。カウンターの8割には既に箸が置かれてある。空いてる席はというと、何とおでん鍋の真正面ではありませんか。「ここでよろしいんで?」「どうぞ。」とニッコリ笑われる店主の奥方らしき人。目の前にはグツグツというよりは穏やかに湯気を上げる特別に設えられた鍋。名門とか老舗と言われている店のおでん鍋というのは一幅の絵のようなもので、見ているだけでホッとしてきます。日本人の心を和ませる何かが間違いなくあります。おでん鍋の周辺というのは日本民族のパワースポットではないでしょうか。瓶ビールを注文して、さて何を食べようかと思案します。正面に掲げられてあるメニューを見ますとおでん以外も充実しています。いずれも魅力的な肴ですが、食べすぎるわけにもいかないのでおでんから行きましょう。目の前のおでん鍋から物色します。整然と配置されたおでんのネタはいずれ劣らぬ兵揃いですが、印象的なのが圧倒的な存在感を示す椎茸エリア。これを目の前にしたら椎茸を頼まずにはいられません。これまた存在感のある豆腐エリア。おでんで豆腐を頼むことはほとんどないのですが、これ又頼まずにはいられません。最後にこれ又シブいレンコン。日頃おでんと言えば、たまご、ダイコン、牛スジ、がんも、ごぼう天、イワシのつみれ、あたりから行くのですが、鍋を見ていたら自然とそういうオーダーになってしまいました。食べてみると非常に上品な味付けです。おでんの汁は見た目は濃いのですが、味付けは薄めで、素材を味わってください的な趣向です。個人的にはもう少し塩気があるのが好みですが、驚いたのが開店直後の入店にも関わらず、どのネタにも完璧に味が含まされていること。時間を逆算して見事に仕上げられてあります。二皿目はダイコンとフキ。見事に大きなダイコンです。芯までしっかり味が滲みております。フキも小料理屋で食べるおでんみたいで風情があります。ラベルに緑の文字で「手造り辛口」と書いてあります。通称「てから」と呼ばれている本醸造酒で、熱燗にするとウマいと昔から人気のある銘柄です。力強さとまろやかさがミックスされた燗映えする酒で、辛口と謳われてはいますが、甘みも十分感じられる旨口の酒です。それにしても、このような風情のある店のカウンターで飲むコップ酒というのもなかなか乙なものです。〆て2850円でした。この次はもうちょっと腰を据えて飲んでみたい。つみれやがんもが口にできなかったのが若干心残り。メニューに書いてあった〆サバとかもね。寒くなりカキの季節になると、このお店は欠かせません。カキを旨く食べさせてくれることにかけては呉でも指折りの店です。カキもおいしいですが、それ以上にカキのエキスが滲み出た味噌仕立てのスープが美味しい。名物のメバルの味噌汁がやや甘めなのに対して、こちらはややシャープな感じです。カキに塩気があるので、メバルの味噌汁よりも味噌を少なくしているとのこと。出汁に秘伝の鳥スープを使っているそうです。本当にウマい(笑)水龍の熱燗と一緒にいただきます。熱燗のいいところは汁ものと相性がいいこと。TOP自宅にて八重寿を飲むIIIある日の食卓この時期になると我が家では鍋が多くなります。本日は初めて「北新地わだ家」の鍋つゆを買ってみました。最近は店頭に並べられてある種類も本当に多く、我が家は大いに助かっております。澄んだスープは綺麗なものです。肉を入れると濁っちゃいますが。ダイショーなどに比べるとやや薄口ですね。ここのところ連日外食続きだったので、冷蔵庫の八重寿が気になっておりました。