スペシャルコースと、年末年始のご案内です。パン編ついに人類は月に足を下ろしました。今年の初めに、僕もスマートフォンを購入しました。なんでちゃんとした説明書が無いんでしょうかね?ちょっと前まで只の持ちにくい携帯でした。努力の甲斐あって、携帯で撮った写真をホームページに載せる裏技を発見しました。やり方の分からない方、ご来店時にこそっと声をかけてください。youtubeで、ナポリ風ミックスホルモンの煮込みで検索して頂くと動画もでます。なんであんなに画像が悪いんでしょ?てな訳で、今回の更新から写真付きでいきます。何回続くか賭けたりしないで下さい。ちなみに、イタリアに4年半住んでいて、僕自身が撮った写真はフィルム一本分ない位です。今回から自家製シリーズ?です。自分で作れるものは自分で作ってみる。ウチの店出身者には、世界中どこででも働けるようになりなさい、と言ってます。場所と、環境が変われば当然食材も変わるし、手に入らない物もあります。あきらめずに解決する方法の1つが自家製です。今当店で焼いているパン4種類です。これ以外で突き出しのタラッリ、メニューによってはブリオッシュ、ピッツァ系も焼ます。あと、玉ねぎのパニーノ、パニーノナポレターノ、ゴマパン、松の実とレーズンパン、玉ねぎとオリーヴのパン。オープン当初から、惣菜パン的な物をずっと出してきまして、評判も良かったのですが、皆さんパンを食べすぎて料理が食べきれなくなる事が多く、止めました。イタリア料理におけるパンは非常に重要です。料理やワイン同様、パンも地方ごとに特色があり、その地方のパン、料理、ワインと揃って初めて地方料理が成り立ちます。ナポリ料理食べながらバゲットやクロワッサンは、合いません。した味付けの料理を食べ、しっかり焼き込んだかたく、モチモチしたパンを食べると口の中がニュートラルになり、また次の一口に手が伸びます。パンを食べすぎるとお腹が一杯になりますが、パンが全くないのと、パンが適量あるのでは、パンを全く食べない方が料理もあまり食べれません。あと、パンにオリーヴオイルやバターを付けるのもマナー的な事で無く本来の料理とパンを一緒に食べる美味しさを損ないます。皆様、家庭のご飯のおかずで1番好きなおかずを思い描いて下さい。チンジャオロースーでも、生姜焼きでもすき焼きでもなんでも結構です。その1番好きなオカズの日、ご飯が炊きこみご飯なのと、好みの炊き具合の白ご飯とどちらがいいですか?もちろん好みの問題ですけど、僕は白ご飯の方がいいです。イタリア語でス―ゴと言います。