その1】2019年8月8日(木曜日)7月から香川県産オクラが出回っています。オクラのおいしい茹で方はまず、上部のヘタを切りガクの角(硬い部分)も包丁でぐるりと切り落とします。次に小さじ1杯くらいの塩を手に取り両方の手の平で、あるいはまな板の上でオクラ表面のうぶ毛をこすり取るようにコロコロと合わせます。その塩が付いたまま沸騰したお湯の鍋に入れて、茹で時間は約2分。冷水にとってからザルにあげ好みの大きさに切って使います。魚の煮つけや、胡麻和えなどに。新鮮なオクラは生でも食べられますよ。生のほうが高い栄養価が摂取できます。輪切りで納豆に混ぜたりすりおろした山芋に合わせてみたり。フレッシュな食感が楽しめます。