伊豆を駆け回る鹿と猪に思いをはせて「いただきます!」。南伊豆新聞は南伊豆の粋な情報を発信するWEBマガジンです。南伊豆マップパートナーお問い合わせ伊豆を駆け回る鹿と猪に思いをはせて「いただきます!」。おきくや』として再スタートするそう。詳細がわかり次第こちらにリンク先を作ります。足を運んでくださいね下記は、以前取材した時のことを紹介しています。伊豆の鹿と猪が食べられるお店、きくちゃん食堂。2018年5月にオープンした。「猟師からいただいた鹿や猪を見て思うんです。『こいつら伊豆の山を走り回っていたんだなぁって』。こっちができることは、美味しく食べてあげることなんですよね」そう話すのは店主の酒井憲二さん。2013年から南伊豆に移住された。南伊豆では“きくちゃん”の愛称で知られているため、本文ではきくちゃんで統一。ちなみに名前の由来は当時飼っていた犬の名前。以前、SNSミクシィの名前を「きくちゃん」にしていたら次第に周りからそう呼ばれるように店内は清潔感のある内装。テラス席もある鹿や猪というと、ちょっと臭みがあって独特な味を持つ食材と言われている。きくちゃんによると、猟師が手際よくさばくと、その臭みが抑えられるそう。内臓の処理、血抜きが大事なんだとか。調理する人だけではなく、猟師さんが味の決め手を握っているんだな!こちらが猟師さんが血抜きをして、きくちゃんが味付けしたお店の看板メニュー。鹿肉ステーキ!鹿肉ステーキ(200g)。ソースは醤油ベースの和風大根おろし。男性は150g~200gがおすすめ。一口食べると牛と同じくらい柔らかく、さらりとしていながらも肉汁がぶわっと口の中で広がる。きくちゃんによると、鹿肉は料理人の味付けでとても左右される繊細なお肉なんだそう。鹿も好きだけど、猪も最高にうまい。次は猪丼!猪丼!歯ごたえがあって噛みごたえ抜群。玉ねぎは猪の油で飴色になっている!個人的にオススメなのは、猪の生姜焼き。生姜と猪の油がからみあって甘味がある。猪と生姜焼きってめちゃくちゃ合う!ご飯がすすむのなんのって!豚バラ肉が好きな人は結構好きになるはず。した味が好きな人は鹿。した味が好きなら猪、といったところ。きくちゃん!どうして南伊豆で鹿とイノシシ料理をすることになったんだ。純粋に疑問が残ったので、その背景を聞いた。料理人になるなんて、これっぽっちも思ってませんでした(笑)20代前半、きくちゃんはバンドマンだった。「ずっとバンド活動をやっていて、将来は音楽で食って行こうと思っていたんです。10年後の俺、見てろよってね。(笑)」バンドマンだった頃のきくちゃん。きくちゃんは25歳の時に脱退したが、今もこのバンドは活動を続けているそう「音楽だけでは食っていけなかったので、お金を稼ぐためにトラックの運転手をやっていたんですが、それが運の尽きでね(笑)。気づいたら運送会社の管理職をやっていました(笑)」しかし、会社が大きくなるにつれて、きくちゃんは居心地がわるくなり、退社。バイク便の仕事に就いた。「バイクに乗るのが好きだったので、それで給料がもらえるなんて最高だと思いましたよ(笑)。当時はネットもない時代でしたからね。プロ野球キャンプの映像テープを羽田空港でもらってテレビ局に配達したりしました。52歳まで働いていましたね。きくちゃんはその頃から、ツーリングで南伊豆に来るように。ダイビングのインストラクターのアルバイトもやっていたそう。そのとき、南伊豆の鹿肉料理店「こあじ亭(2015年に閉店)」と出会う。バイク乗りが集まるお店として知られていた。その頃、きくちゃんは人間関係に少し嫌気がさしていた時期だったそう。しだいに南伊豆の土地に惹かれ、こあじ亭の常連になる。ある日、こあじ亭の店主こあじさんから「うちに居候すれば?」と声をかけてくれた。それからきくちゃんは、こあじ亭を手伝うようになる。「その出会いがここへ移住するきっかけでしたね。猪鹿料理はそこで覚えた料理なんです」や、やっと鹿と猪が出てきた!その時きくちゃんは53歳。ドラマチックな人生だなぁ。こあじさんが心不全で倒れたことがきっかけでお店をしめることに。それからきくちゃんは自立するために居酒屋のバイトを始めるようになった。「千切りキャベツ一つできない自分が恥ずかしくて、毎日ずっと切ってましたよ(笑)」さらに、きくちゃんはこあじ亭の知り合いの紹介で、昼は森のガイドの仕事もやるように。きくちゃんが南伊豆に移住して4年目になる2018年1月。知り合いの大家さんから突然呼び出され、きくちゃん食堂の物件を紹介される。「初期費用は支援するから、ここでお店をやってくれ!」と。「なんとなく、勢いに押されまして(笑)。僕が自分のお店を持つなんて思いもしなかったですよ。開店の準備を進める中で、きくちゃんはお世話になったこあじ亭のことや、森のガイドで観光客に猪や鹿の被害について話していたことを思い出した。きくちゃんは「猪鹿料理を出そう」と決めた。こあじ亭から始まったご縁の連鎖が、今のきくちゃん食堂につながっていったんだな。きくちゃんは、ガイドで鍛えた豊富な南伊豆の知識、猟師さんとのエピソードをたくさん話してくれる。話していると、うっかり時間を忘れて話し込んでしまうこともしばしば(笑)。お店に来る際は、時間にゆとりを持って来て欲しい。あ、きくちゃん食堂には鶏肉料理もあります。苦手な方がいたら、対応できるとのこと。※きくちゃん食堂では、食肉加工場(天城のイズシカ屋)からの鹿肉、猪を提供しています。グルメ「最初はただの山でした」。地元の人同士、観光客の繋ぎ役になりたい。南伊豆の西側、伊浜地区に「しいの木やま」はある。しいの木やまは、伊豆産の食材を使った洋食料理と宿を営むお店。料理はもちろんおいしいのですが、ここから見える景色も最高。今年でオープン20年目を迎える鈴木功さん、道子さんにお話を伺った。グルメ女将のやさしさと焼き鳥が名物。下賀茂商店街のなかに、その焼き鳥屋はひっそりとある。風景を40年見てきた女将の渡辺範子さんを取材した。着物がビシッと決まってかっこいい女性でした。グルメネパール人直伝の本格カレーが食べられる。ティハール南伊豆でネパールカレーが食べられるお店「ティハール」。南伊豆に移住されて15年になるご夫婦のストーリーを紹介します。数あるカレーの中から“ネパールカレー”を提供することになったのか。そこにはいくつもの偶然が重なり、このお店が生まれたことがわかりました。つづきを読む南伊豆マップ南伊豆新聞で特集された情報を紹介しています。心地いい風が吹く、まちの憩いの場。「ジャマイカで飲んだ時の海辺のカウンターが好きだったの」。らーめん屋、永吉丸コーヒーを介して集う“まちの交差点に。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。