趣味は「辛いもの」、knasadaです。今日は休みの日ですが、ホテルの会議室で仕事してます。長沙の湖南料理についてちょっと報告。ここは、辛いものダメな人は来ちゃけません。料理はほとんど全て辛い。昨日昼は、ほとんどの炒め物に唐辛子が入ってる!と喜んで、唐辛子をおかずにご飯を食べまくってたら午後、腸の入り口が痛くなりました。臭豆腐も臭くなく、厚揚げをよく揚げた感じでおいしかったです。大きな白身魚の頭をうすいスープで煮て供す、おしゃれなメニューただし、黄色いとても辛い唐辛子のみじん切りが上に乗っている上に、スープは薄味なのにとてんも辛い!ひとしきり食べた後、ソーメンにそっくりの麺を入れて、辛い辛い、と言いながら、つい、おかわりして食べてしまいます。日本でいうと、辛い点を除けば鯛ソーメンにそっくり。私は、鯛ソーメンよりこの「魚頭」の方が好きかも・・・。小さな浅い鍋を火に掛けて出されます。高菜と大徳寺納豆風の調味料、唐辛子の切り身などを油で煮た感じのものです。饅頭にはさんで食べるととてもおいしいです。これはそれほど辛くないです。料理の数々とにかく、炒め物、煮物の中ほとんど全てに唐辛子の輪切りや、緑色の唐辛子(しし唐ではない)がたくさん入っています。湖南地方は、趣味は「辛いもの」の私には天国のようなところです。