先生サクサクのタルト生地の作り方・敷き込み方のプロのコツがわかる「基本のタルト」。オレンジスライスは、栗、洋ナシ、アプリコット等、お好みの具材でアレンジ可能です。合計金額お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。*材料重複の場合、チェックボックスは1つだけ選択されます。スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください。・バターは室温で柔らかくしておきます。・卵は室温に戻しておきます。・薄力粉は直前にふるいます。・アーモンドプードルは直前にザルでふるいます。・生地を伸ばす際は部屋を涼しくします(20°C以下)。・オーブンは(下火が弱い場合は天板ごと)200°Cに予熱します。粉糖が見えなくなるまで混ぜます。【point】泡立てるのではなく、しっかり練り合わせます。乳化するまで混ぜ合わせます。【point】油分と水分が馴染んだ状態を乳化といいます。分離すると油が浮き出したりパサついたりして食感が悪くなります。3薄力粉と塩を加え、ゴムベラ(又はスケッパー)で切り混ぜします。【point】数字の「1」を書くように切り混ぜするとグルテンが出にくく、生地がサクサクに仕上がります。粉気がなくなりひとまとまりになったら手を止めます。5ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。6のし台の上に打ち粉をふって生地を出し、生地の上面に打ち粉をふり、麺棒でたたいて生地を伸ばしやすい固さに調整します。7生地の形を丸く整えます。8打ち粉を適度にうちながら、麺棒で生地を丸く伸ばします。最後は左右にルーラーを当て、3mm厚にします。9麺棒で生地を巻き取り、タルト型の上に生地をのせます。10角と側面をしっかり指で押さえながら、型に手早く生地を敷きこみます。11麺棒で余分な生地を切り落とします。12底にしっかりと貫通するよう、フォークで空気穴を開け、冷蔵庫で休ませます。【point】型の底の空気が熱で膨張するとタルトの底が浮き上がってしまうため、しっかり空気がぬけるように穴をあけましょう。アーモンドクリーム1バターを泡立て器で軽く練ってほぐし、粉糖を2回に分けて加え、その都度泡立て器で、粉糖が見えなくなるまで混ぜます。2卵を少しずつ加え(約6回)、その都度泡立て器で、しっかり乳化するまで混ぜ合わせます。3アーモンドプードルを加え、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。4ラム酒を2回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかりとなじませます。5タルト生地にアーモンドクリームを流し、ゴムベラで表面を平らにならします。6オレンジをのせてかるく押さえ、冷蔵庫で30分以上休ませます。焼きオーブンを180°Cに落とし、約40分(28分→反転12分)焼きます。焼きあがったらすぐに、アーモンドクリームの表面に刷毛でラム酒を塗ります。【point】底にこんがりとした焼き色がついたら焼き上がり。底の焼き色が薄いのに上面が焦げてしまいそうな場合は上にアルミホイルをかぶせて焼きましょう。仕上げタルトの周りに粉糖をふり、ピスタチオをふりかけ、仕上げます。Happyおやつチャンネル』が、今年秋よりスタート予定。Happyおやつチャンネル』が、今年秋よりスタート予定。ベリーとヨーグルトの手作りアイスクリームみんなのクチコミクチコミを登録します。よろしいですか?はいいいえご投稿ありがとうございました。いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。反映されませんのでご了承ください。商品のお届け日時が指定できます4お届け詳しい「ご購入の流れ」についてはこちらご利用ガイド富澤商店オンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。お客様のご都合による返品についてはこちらをご覧ください。*食品につきましては返品をお受けできません。*お客様のご都合による交換は承っておりません。*お客様のご都合による返品の場合、ご注文時にかかった配送料のご返金はいたしません。【ご注文後の変更・キャンセル】ご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未出荷】の場合のみ可能です。富澤商店オンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。料理を作る楽しさを世界へ富澤商店では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。卸」への会員登録をお願いしております。卸」サイトの会員登録に遷移します。$("#review_nickname").before('ニックネームは必須です。$("#review_title").before('タイトルは必須です。$("#review_content").before('コメントは必須です。