食事B-MAL1(ビーマル1体内時計遺伝子)とは、1日24時間周期で変動する生理現象「サーカディアンリズム(概日リズム)」の体内時計に合わせて増減する遺伝子タンパク質の一種です。脂肪をため込み、肝臓の働きを抑制する働きがあり、多く出れば出るほど太りやすくなります。糖質を含むおやつを取る場合はB-MAL1量の最も少ない14~15時に摂取し、その時間帯以降B-MAL1量は増加していくので、夕食は量を控え、睡眠の2,3時間前には済ませるのが理想です。