都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。今年も生産者と霧島の自然に感謝。日々のことがまこう庵は12月12日新そばになりました。そばについて毎日寒い日が続きますね。暖かい、見てても暖かい。朝はここから離れられない...記事を開くそば屋が主役になれる年越しそば。数量限定予約のみの販売です。うちの奥様の異常に気づいた。なんか雰囲気変わった?少し観察。いや変わってないか?そんな思いを行ったり来たりしていくうちに。違...記事を開く12月8日からいよいよがまこう庵も新そばです。新そばは絶対食べた方が良いのです。そばについて最近まで紅葉シーズンでてんてこ舞いのそば屋でしたが。新そばの準備でかなりてんてこ舞いそば屋です。なんだかん...記事を開く日本で美味しいそば産地はどこなのか?これは蕎麦好きなら必ず激論になるテーマです。そばについていきなりですが。実はそば屋でよかったなーって思うことがあります。全国各地の美味しいそばを食べるだけでも全て経費になる事なんです。そばについて突然ですが明日は子供たちとプールに行く予定です。夜のうちに浮き輪2個ただいま空気を入れて準備万端。空気入れを使って入れれば...記事を開くがまこう庵も新そばになりました。今年の新そばはいつもと違んです。そばについて12月に入りましたね。11月は紅葉シーズン、店舗リニューアルなど重なってスタッフみんなでいっぱい動き働きました。そば打ち都城は今そばの花が満開です。小さくて白く可愛い花です。畑に一面に広がるそばの花が白いじゅうたんみたいになります。綺麗ですよ...記事を開く美味しいそばを保存するために。そばについて最近毎晩してることがあります。トランプゲームのババ抜きです。娘が配ると必ず自分にジョーカーが最初にあります。そば打ち最近お客さんにいっぱい褒められます。「すごくお蕎麦美味しい!」「こないだよりもすごく香りが良いね」とか。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。