0現在カート内に商品はございません。手延べ五島うどんのルーツ西の果ての東支那海(東シナ海)に浮かぶ五島列島、その片隅で生産される五島手延べうどんのルーツはかなり古いもので明確ではありませんが、八世紀の頃に中国から入ってきた舶来品が始まりである事は間違いないようです。五島は遣唐使船の寄港地でもあり、海賊王直の根拠地だった事もあり、歴史的にも文化伝来の地であり、大陸から日本への麺ロードにあたる立地条件より考えても手延べうどんが育つ島であったに違いありません。昔はうどんの生産も少なくハレの日に食べる貴重な食品で、現代に入っても「幻のうどん」とよばれ、希少価値は全国の食通の間では定評がありました。13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で2回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。五島列島の手延べうどん(幻の五島うどん)を、是非、ご賞味下さい。使う材料は小麦粉と塩そして水、それと製麺の際に麺肌に塗るほんの少しの椿油ただそれだけです!手延うどんが出来るまで自然に恵まれた『上五島』製麺には、時間をかけてじっくり熟成・乾燥(2度乾燥)させてゆきます。当店の手延べ五島べうどんの特徴は麺をゆっくりと乾燥することです。昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で五島産の椿油を2回使用することで、独特の風味を演出するかくし味となっております。私たちのうどん!皆様のお口に合えば幸いです。※1配送先につき、税込13,000円以上お買上げのお客様は、送料を無料とさせて頂きます。※北海道・沖縄は1配送先につき、税込13,000円以上お買上げで送料半額となります。※注文商品の重量が20kgを超え複数になる場合は、送料の追加料金が発生する事がございます。銀行振込手数料はお客様ご負担とさせて頂きます。代金引換手数料は9,990円以下の場合は330円、9,991円以上の場合は440円、30,000円以上の場合は660円をお客様負担にてお願い致します。