UKカリブ諸島や西インド諸島の名前で知られている、南北のアメリカ大陸に挟まれたカリブ海域に位置する島々。ジャマイカやキューバなどの大きな島をはじめたっくさんの島が存在しています。なんとなくごちゃ混ぜ、ひとくくりに考えられてしまいがちなカリブ諸島は当然ながら、島ごとに歴史も文化も人柄も言語も異なります。そんなこんなでイギリスでも積極的なカリブ料理店が少なかったりなどでカリブの食文化のは広がり方がスローペースでした。スローなりにも本格的なカリブ料理が楽しめる店は増え、そしてそこには様々なバックグラウンドを持った店主たち。料理はもちろんながら、その奥に迫ったボリュームタップリの一冊。