生ケーキクリスマス糖質制限スイーツ2018年11月30日あっと言う間に12月ですね。今年の新作の糖質制限ケーキです。クリオロでは、糖質制限スイーツをスリムシリーズと呼んでいるのですが、スリムとは思えないおいしさなので自信を持ってオススメできる華やかなチョコレートケーキです。スリム・ニルヴァナはサントスシェフの世界コンクールである優勝ケーキ「ニルヴァナ」をイメージして作っています。サントスシェフのケーキならではの口どけの良さはそのまま、糖質がすくないって嬉しいですよね。■構成は下からチョコレートスポンジ。シェフはスポンジにはしっかり厚めに焼いてしっとり感をだすので、普通アンビベはしないのですが(シロップをうつこと)低糖質のスポンジはどうしてもパサついた感じになってしまうので、このスポンジだけは、アンビベします。お酒も使わないでフランボワーズのピューレとエリスリムを使ってシロップのようなものを作って塗っています。スポンジに使用するチョコレートはカカオマス(カカオパートエクストラ100%)を使用して、最後にアーモンドパウダーとカカオパウダーそしてグルテンをつなぎの為に入れています。チョコレートのムースは糖質制限チョコレートを使用していて68%のカカオ分で砂糖の代わりにラカンカとマルチトールを使用。ここにニルヴァナと同じブラックベリーティーを使用してニルヴァナっぽさを出しています。間のジュレ・ミックス・フリュイはカシスのピューレと苺を入れていてコンポート(果実の実を残したような感じ)になっています。苺系は一番糖質が少ないスイーツなんですよ。糖質制限とは思えないお味に仕上がっていて、華やかなのでクリスマスにぴったりのお味です。重くないので豪華な食事の後にも太る!という罪悪感なしにギルティーフリーで食べられるのでオススメです!クリオロ本店と中目黒店ではご予約承りませんが、当日たくさんケーキをご用意しておりますので、ぜひいらしてください。他にも各種ご用意しておりますのでこちらをご覧ください。こちらから⇒ネットでは全国配送承ります。こちらから■12月から中目黒店は、しばらく水曜日をお休みとさせていただきます。本店の営業時間が20:00までが19:30までと変更となります。その他年末年始の営業時間はこちらから12/3(月)はポイント3倍デーです。USクリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」のパティスリーです。生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させたオリジナルスイーツをお楽しみ頂けます。¥770(税込)良質なウバ茶に、ジンジャー、チコリ、クローブ、カカオハスク、ブラックペッパーを合わせた、クリオロこだわりのオリジナルブレンド。custardキャラメルカスタード懐かしいミルクキャラメルの甘い香りをアッサムC.T.C.茶に着香しました。朝の忙しい時間やオフィスでちょっと息抜きしたい時などにおすすめです。teaクリスマスティーシナモンなどのスパイスに、オレンジ、パイナップル、ベリーが香るスパイシーでフルーティな紅茶です。nectorサマーペアネクターフランス産ウィリアム種の洋梨を使用。かじった時の食感を思いおこさせるほどの、香り高く豊かな味わいのネクターです。mandarine観音山みかんジュース添加物を一切使用せず、そのまま食べても美味しい観音山みかんだけを使った100%ジュース。フルーツ本来の美味しさをぎゅっと凝縮した味わいです。アップルジュースりんごの産地として名高い、フランス・ノルマンディー地方カルヴァドス県カーンのコックス種のみを贅沢に使用。コックス種とは、発見者の名前に由来しており、19世紀末に英国で発見されました。実の小さな、薄赤い種類のりんごで、自然な甘みと素晴らしい香りを持っています。そんなノルマンディ産コックス種のみを用いたストレートジュースは、風味、甘さと酸味のバランスがよく、芳醇な口あたりが特徴です。グレープジュースアラン・ミリア自らが数多くの品種を試しフランス・ガイヤック産カベルネ・ソーヴィニョンをチョイス。シャープさと華やかさが魅力的なグレープジュースです。カベルネ種の葡萄を早期に収穫し、アラン・ミリアが軽やかな甘みに仕上げています。美しく明るいピンク色が特徴です。litchiライチネクターマダガスカル島東方のインド洋上に浮かぶレユニオン島の上品な甘さと瑞々しさが魅力のライチを使用しました。上品な甘さと瑞々しさが魅力のライチ。表皮が、赤く色づき果実が、熟してから収穫し、丁寧に手で種抜きを行っているため雑味がありません。「南水」という品種を使用。以前本店のカフェで大人気だった梨ジュースで、クリオロのために特別に絞ってもらっています。Pilsビットブルガー・ピルス豊潤な味わいと滑らかな苦味が特徴のピルスナータイプのプレミアムビール。ドイツプレミアムビールの中でも人気の高いビール。Dunkelホフブロイ・ドゥンケルミュンヘンスタイルの伝統的ダークビール。Roseシードル・ヴァルドランス・ロゼ(ロゼ)フレッシュでシュワシュワとした口当たり、鮮やかなピンク色で華やかな味わいのシードル。爽やかな飲み口が特徴です。Whiteクリオロ・プライベートワイン(白)シェフのお墨付き!カンパーニアの人気ワイナリー「ラ・グアルディエンセ」のファランギーナ。フレッシュなアロマと豊かな果実味。のびやかな果実味で、爽やかな飲み心地です。Redクリオロ・プライベートワイン(赤)シェフのお墨付き!カンパーニアの人気ワイナリー「ラ・グアルディエンセ」のアリアニコ。さくらんぼやヴァニラのニュアンス。したタンニンとフレッシュな酸味です。トゥール・エッフェル・グラン・クリュエッフェル塔をデザインしたスリーヴァーボトルです。ブジー・グラン・クリュの特に優良な区画からのピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。