いから命名されました。今回同時リリースされる金(こんじき)、銀(しろがね)はスペックを純米大吟醸酒とし香り穏かめに仕上げ、食事にも寄り添う食中酒タイプをコンセプトとして、それぞれに異なる個性を持たせました。専務が秋田県醸造試験場の支援を受けて開発したイソアミル系のオリジナルBL531酵母と地元にかほ市で蔵人が栽培した秋田酒こまちを使用しました。上記を50%まで磨き醸した酒に火入れを施し、香味を引き出す為に低温熟成させて限定酒です。穏やかな米由来の香りとスマートで柔らかな旨み、存在感のある柔らかな酸が味幅を広げ奥行きを演出しています。冷やしすぎるよりは10度~15位で柔らかな旨みと酸を楽しめ、様々な料理に寄り添います。近未来に地元米や酒蔵オリジナル酵母を使用したオール飛良泉で勝負をしてみたいと言う野望を感じます。酒を学び、酒問屋の営業として働いていましたが、自らが旨いと思う酒を売りたくて、伝えたくて家業の酒屋を継ぎました。大学の先輩、後輩の酒と情熱を感じる酒をメインに販売しております。季節ごとに旬な食材があるように、酒にも旬がございます。季節ごとに旬な食材と酒を楽しめたら、一年間が楽しくなります。そんな提案が出来る酒屋を目指して日々精進しております。今後とも宜しくお願い致します。【コンテンツの無断転載を禁じます。