都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。日々のことここのところそば屋では石臼がぐるぐる稼働率が半端ないっす。年末用のそば粉を挽いてます。そばについて年末が目まぐるしく忙しさの中迫ってきます。今日も仕事終わりに年末年始の鰹節をひきました。部屋中が鰹節のよい香りになります。日々のこといきなりです。まこう庵では竹ぼうきも売ってます。うちの近くに竹ぼうきを作る名人のおばちゃんがいます。そばについてもういくつ寝るとお正月♫世間ではそんな浮かれた歌がありますが。そば屋はそんな歌では浮かれません。その前にしないといけ...記事を開くがまこう庵も新そばになりました。今年の新そばはいつもと違んです。そばについて12月に入りましたね。11月は紅葉シーズン、店舗リニューアルなど重なってスタッフみんなでいっぱい動き働きました。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。