腰の座った辛口でおでんによく合う。広島の酒は甘口のものが多く、瀬戸内の白身魚にはよく合うが、おでんには関東や東北の酒が合うような気がするなあ。困難を克服して商機に変えるのも日本人の素晴らしいところ。巷で話題の「レバ刺し風こんにゃく」なるものを妻が購入してまいりました。マニアの人が食べても本物との違いが判らなかったという。それぐらい完成度が高いとの評判でありましたが、さて味のほうは?まず一口。フム、なるほど、よくできている。風味もよく再現できている。本物と見分けがつかないというのはさすがに眉唾だった。造ってあると感心はしました。一度食べればいいかな、というものですね。その名も「イカ軟骨」・・・なんじゃそりゃ。こちらもレバ刺しに劣らぬほど静かなブームとなっている軟骨系の食べ物。イカを軟骨もろともスライスにして酢漬けにしてある。食感もよく中々うまい。ビールのアテには最高の一品。日本酒度は+5ながら甘みを感じさせる一杯。非常に瑞々しい軽やかな酒でした。札幌二日目の夜はコテコテの居酒屋に行ってみたいと思っていました。北海道が初めての人の痒い所に手が届くような店。いわゆる観光客向けではあるが、新鮮な魚介が食べれそうなところ。いうネーミングですが、いいのよ、これで(^・^)ビルの地下という目立たない場所ながら、開店直後にもかかわらず結構なお客さんの入りです。カウンターに通されてメニューを渡されたのだが、実に品数が豊富で、観光客が北海道の居酒屋はこうであってほしいと思い描く正に理想的なラインナップ。広島では中々食べれないものも多いが、ここを含めて最低四軒は廻るつもりなので、そう無茶もできない辛さ。五泊六日くらいで来ないと厳しいか。生ビールを飲みながら、おもむろに注文します。お通しはホッケの切り込み。生のホッケをなますのようにしてある。親父が昔北海道で食べたイカが美味しかったと、耳にタコが出来るくらい聞かされていたので、これはどうしてもね。この店自体がイカを得意としているのもあった。出てきたイカ刺しは実に瑞々しい一品。確かにコリコリして甘くておいしい。ゲソの部分は天ぷらにしてくれた。これも西日本では中々出回らないもの。新鮮でこれまたおいしい。なったらどうしても熱燗が飲みたくなったので地元の北の勝の本醸造を熱燗にしてもらう。