釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】イサキのしゃぶしゃぶ皮ごと美味しい所をパクリといただきます!春イサキ、捌いてみたらほど良い脂の乗りでした。お刺身で十分に美味しかったので、皮際の脂をしっかりいただきましょうという事でしゃぶしゃぶに。適量ちょっとエスニックなタレにいたしました。イサキは三枚に下ろし腹骨・血合い骨を取り除き、皮付きで厚めのお刺身のように造ります。この皮と身の間に脂が潜んでいますよ!合わせたのは、豆腐・くずきり・たもぎ茸・わけぎ・レタス。イサキの頭と中骨、だし昆布でスープを作り、しゃぶしゃぶに使います。軽くしゃぶしゃぶしてタレにくぐらせるともう止まりません!茶色くて色は地味ですが、魚本来の旨みをしっかり秘めていますね!!〆は中華麺を入れてラーメンにしました。(旨)ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。鍋にレタスってシャキっとしてるし、綺麗な緑になって良いですよね。タコ・レタスしゃぶしゃぶなんてメガトン級だと思うんだけどなぜか家族ウケが悪いんですよねぇ。これはいいですね~最初の写真のお鍋のスープの色を見て、「これはただのコンブ出汁ではないなぁ~」と思いましたがイサキの出汁が隠し味ですね。!(^^)!イサキの身も見るからに締まってますね。5月のイサキじゃこうはいきませんかね~って”ね!”ばかりになってしまいました。美味しい魚の鍋をしょっちゅう食べられたのに。お刺身も食べ放題だったのに。title汐留さん>早いとこイサキに行かなくちゃね!イサキの身をイサキの出しにくぐらせると、キュキュキュっと身が締まって旨いのなんの。今回のタレもなかなかお勧めですよ。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。