2022/08/31涼しいからまるでマンゴーのような色と香り。この桃を食べた時、黄桃の概念を覆された。黄色い桃は、酸っぱくて生食には向いてないものだと思っていた。加工することで、美味しくなる種類だと思っていたのだ。実際、私の幼少期はそうだった。生で出回る事もなかったし、黄色い桃を栽培している畑を見た事もなかった。ま、あくまでも子供目線でだけどね。黄色い桃は、缶詰しか知らなかったのだ。果樹農家の友達が出来て、様々な種類の桃を知ることになった。この黄金桃も、その一つである。黄金の名に相応しい味と香りである。コンポートにすると、さらに美味しさは倍増される。タイミングを逃すと、お目にかかれない。収穫最終日に、ギリギリセーフで間に合った。私が入手するのは、ちょっと傷ありのハネものと呼ばれるB級品である。どこに傷があるの?と思えるものから、そりゃ、売れないわね〜と納得するものまで。市場に出せないハネられた品を仕入れる。傷がある分足も早いので、速攻で加工しなければならない。気温が下がっているので好都合。ビンを買いに出かけた。近いホームセンターでは、使いたいサイズが売り切れだった。事前に用意しておけば良かったと後悔。