暖簾をくぐり中に入ると正面にカウンターがあり、横一列に8席並んでいます。お好きな席を、とのことでしたので所作がよく見えるお席を選びました。^^お席に用意された箸置きは可愛いダックスフントこの日の来店客が全員そろったところで、いよいよスタートです。山芋オクラ添えここで大きな活エビが登場!この大きな車海老は、ここ西川の名物でもあります。目の前で串を打ち、鉄窯で沸かした中へ半分は氷水で急冷し、もう一つは窯の蒸気で蒸します。お醤油で大きな活車海老を、2種類楽しめるというなんとも贅沢なものです。お頭は丁寧に殻を外し、じっくりと焼き上げられて出てきました。していて、濃厚な海老せんべいを食べている感じ余すところなく車海老を堪能できます。洋ナシのソースにガリのジュレまだまだ続きます。゚Д゚)私の大好きなイカが出てきたかと思ったら、丁寧に切り込みを入れたあと、身を皮からはがしていきます。シャリの上に細かくなったイカをのせたかと思ったら、なんとその上にウニが!さらにその上に細く切ったイカをのせ、海苔に乗せて手渡しで出てきました。長崎イカとウニの海苔巻き玉赤(お味噌汁)この辺りでおなかも膨れ始め、中には「あとどれぐらいでてくるんですか?」と尋ねる方がみえるくらいでした。黒ごまきな粉がけお昼でしたのに、まさかこれほどの内容が出てくるとは本当に驚きました。一つ一つがとても丁寧に仕上げられていて、来店された方全員が満足して楽しい時間を過ごせるように、とても配慮されていました。飲み物も女将さんがさりげなく確認され、お茶も少なくなる前に暖かいものをささっと提供してくれるという細やかさ。大将が仕上げをしている間は女将さんが色々なお話をされて、待っている時間も飽きさせることがなく、本当に素晴らし間合いと連携でした。お昼でこれだけ濃い内容ですと、夜はどうなっちゃうんだろう・・・???なんて、気になって仕方がありません。(笑)ミシュラン二つ星の凄さを実感するとともに、胃も心も本当に満たされる素晴らしい時間を過ごすことができました。西川(名古屋)ディナーにも行ってみた。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。