「5大シャトー(ごだいしゃとー)」って、よく聞くよね。これは、フランス、ボルドー地方のメドック格付け1級の5つのシャトーのことを言うんだよ。高級ワインだね♪メドック格付けは1級~5級まで61シャトーあるよ。★ドイツ格付けの「Q.m.P」の中には、6つの格付けがあるんだよ♪これは、「ブドウ果汁の糖度」によって決まるんだ。ワインの甘さではないよ!葡萄、ブドウだよ!収穫したブドウに含まれる糖分量が多い方が格付けが上になるってことなんだ。遅く収穫したり、ブドウが干しレーズンのような状態になるまで収穫を待ったりして、糖度の高いブドウを摘んで造るんだね。1.カビネット◆Kabinett「Q.m.P」の中では、最も糖度の低いブドウで造られるワイン。ほのかな辛口で食事に合わせやすいものが多い。2.シュペートレーゼ◆Spätlese通常の収穫時期よりも遅らせて収穫した、熟したブドウで造られるワイン。3.アウスレーゼ◆Ausleseよく熟した房を収穫し造られるワイン。4.ベーレンアウスレーゼ◆Beerenauslese貴腐ブドウ、完熟した葡萄の粒を収穫し造られる極甘口ワイン。5.アイスヴァイン◆Eiswein樹になっている氷結したブドウを収穫し、造る極甘口ワイン。6.トロッケンベーレンアウスレーゼ◆Trockenbeerenauslese貴腐ブドウによって造られる世界三大貴腐ワインの一つ。例外的に貴腐ブドウではなく、糖度の高い葡萄で造られることもある。★ピラミッド型になっているけど、実際造られているワインのほとんどは、上部のQ.m.PかQ.b.Aなんだよ。フランスやイタリアとはちょっと違うね。Medoc(クリュ・クラッセ・デュ・メドック)これはね、フランスのボルドー地方、メドック地区のワインを対象にした格付けで、(例外はシャトー・オー・ブリオン)1855年のパリ万国博覧会に向けて皇帝ナポレオン3世からの命で制定されたんだよ。1級~5級まで61シャトー。◆1級が上になるんだけど、今、造り手によっては高評価を受けて、5級だけど2級に匹敵すると言われるシャトーや、2級だけど1級に限りなく近いと言われるシャトー、またその逆のパターンもあるんだ。改定は行われていないけど例外が2つあるよ。1973年]シャトー・ムートン・ロートシルト格付け2級から1級に昇格。]シャトー・カントメルル格付け5級に加わった。