山形ランチdeウバーレ山形ランチdeウバーレ【気ままなコメ欄】世の中の進化を素直に学ぶ日々。ケンチャンラーメン&鈴木そば&満びほかインスパイアさて、始めに感想を書いてしまおうかな。絶賛するにはまだハッキリしないけど、妙に頭に残る味んで、間違いなくまた食べに行くこれが今のところの感想ですね。ケンチャン行脚第3弾の余目店。評判の一文字を見つけ、本日の来店となりました。場所ですがまたしてもよくわからん場所。庄内警察署の裏の住宅街の路地の先に、ひっそりと『ケンチャンラーメン』の看板を発見。行ってみると・・・混んでますね?やっぱり。店内は大きからずでも窮屈でなくキレイな感じ。今までで一番、『働く男』率が高いかも。メニューは本店どおりの小盛り、普通、大盛りで他に特色のあるところは無し。注文は直接店員さんに告げるスタイルで、いつもどおりの濃い口小盛りを。でてきたそれは他店より丼が小さい(?)ホントに小盛りっていうもので、量ももしかしたら少し少なめなのかも(まあそれでやっと普通のラーメン屋さんの普通盛りくらいなんですけどね)。・・・・おや?ケンチャンラーメンの要素はたっぷりなんだけれど、何か今までのケンチャンと違う。麺はコシがあり、山形ほどはごつごつしていない、本店の麺を硬めにゆでた感じ。なんだろう、麺の風味がちょっと違うような感じ。した感じがある気がします。本店のように動物の味がほとんど無いすっきりしたものながらしかし魚だしがそこまで強烈ではない。あるんだけれど醤油を焦がしたような香ばしさを感じました。◎ケンチャンの中では一番チャーシューがおいしい◎ということ。そんなわけですから、頭の中のケンチャンのイメージがまず先行してしまい考えながら食べ進んでしまったわけですけれどハッキリこうっ!って言えるものは無いんですけどなんだか妙に味が頭に残ってるんですよね。いうことで、まだうまい!!とは断定しきれていないのですが山形ケンチャンとはまた別路線での完成度の高いラーメンという気がします。まちがいなく、また食べにいってしまうでしょうね、私。20:10お久しぶりです!うまそうですね!あんなチャーシューでかいんですか?私も先日、鈴木そば(鶴岡)へ行ってまいりました!なんでも平田の鈴木そばを継承してるとかしてないとか?と言われてるんですが、goodでした!ちなみに味濃い目、油多めで注文。見た目もケンチャンに似てます。20:42にゃんこさんお久です。鶴岡店というと羽黒店ですか?羽黒だとすると、味がはっきりしていて好みの味でした。私は基本は味濃い目油普通なんですが、ケンチャン系は味濃い目がいいような気がしませんか?ケンチャン系は満びや米の粉店はもうすこしあとになりそうですが、来週おそらく『鈴木そば屋』には行ってきます。それ以外にもケンチャンで修行して仙台で店を出してる方や残りの遊佐・象潟店などなどこれからもレポート続きますっす(^O^)/お楽しみに。21:34お?楽しみにしてます!わかってるとは思いますが鶴岡には「鈴木屋」と「鈴木そば」がありますが後者の方です。「米の粉」は、今年、朝ラーしましたが朝ということもあり、うまかったですが今んところ、この系統ではランク下位でした。ところで仙台にも系列があるんですか?あちゃー、初耳でした、ぜひ、レポお願いします!金ちゃんの山元町店には、行ったことはあったんですが。22:10何?????!!亘理に金ちゃんあったんですね。以前の記事で亘理の飯屋は書きましたが亘理・・・恐るべし、というかなんでそんなところにあるんだ金ちゃん(^^;)貴重な情報ありがとうございました。米の粉は・・・あとまわしにします。私は余目はまだですよ。久しぶりに食べたくなりました。来週どこかに行ってきます。