魚の知識お酒の知識その他アンケートちょこっとアンケート野菜の食べ方らでぃっしゅぼーやオフィシャルサイトへHOMEライフタラやブリは冬が旬!脂の乗った魚を堪能しよう2019年2月9日タラやブリは冬が旬!脂の乗った魚を堪能しよう野菜や果物に旬の季節があるように、魚にも旬があります。冬が旬の魚にはどんなものがいるのかご存知でしょうか。ここでは冬が旬の魚を紹介していきます。旬の時季の魚は、安く手に入れられて、しかもおいしいという特徴があります。これを参考にして脂の乗った最高の状態の魚を堪能していきましょう。冬が旬の魚にはどんなものがいる?冬が旬の魚というと、なにが思い浮かびますか?冬が旬となる魚について以下に詳しく見ていきましょう。■タラ一般的にタラと言うと、マダラのことを指します。そんなマダラですが、大きいもので体長1mを超えます。冬の時季には脂が乗っておいしいものを手に入れやすくなります。鍋料理にもってこいですね。ちなみに、お腹いっぱいに食べることを「鱈腹(たらふく)食べる」と言いますが、これはマダラの膨らんだお腹を形容しているそうです。■マグロマグロと言うと、一般的にクロマグロ(=本マグロ)のことを指します。そのクロマグロの旬は年に2回、11~1月頃と4~6月頃とされています。旬の季節にもなると、大きいもので体長3m・体重400kg以上にも達するものもいます。刺身や煮つけで味わうのがおすすめです。■ブリブリは漢字で書くと、「鰤」です。これは師走(12月)においしい魚だから「師走」の「師」を取って作られたそうです。そんなブリですが、大きくなるにつれて名前が変わります。地方によって呼び名は変わりますが関東だと「モジャコ(ワカナゴ)」→「ワカシ」→「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」となります。これが出世していくことに似ていることから「出世魚」呼ばれ、縁起物とされています。新鮮なブリは刺身で食べるのが一番。ブリ大根やブリの照り焼きもおすすめです。■サバ日本のサバでよく食べるものにはゴマサバとマサバの2種類があります。一方のマサバは11~2月頃の冬の時季が旬となります。マサバの中でも10~11月頃にとれるものを「秋サバ」、12~2月頃にとれるものを「寒サバ」と呼んでいます。シメサバや塩焼きで、旬のマサバを楽しみましょう。冬の味覚で忘れてはならないのがカニ。冬には大きくずっしりと重い、カニを楽しめます。ここではそんなカニの中でも王様と言っても過言ではない、2種類のカニを紹介していきます。■ズワイガニズワイガニの旬は11~1月頃です。この時季には身の詰まったおいしいズワイガニを堪能できるでしょう。食べ方としては、やはり茹でてそのまま食べるのがよいでしょう。カニ本来の味を満喫してください。後ほど紹介するタラバガニにはみそがほとんど入っていないので、カニみそを楽しみたいのであれば、ズワイガニがおすすめです。ちなみにズワイガニは水揚げする地域によって呼び方が違います。ズワイガニの呼び方で最も有名な松葉ガニ。山陰地方で水揚げされたズワイガニのことを指します。カニの脚が松の葉のように細くて美しいことが由来しています。このほかにも福井県で水揚げされたズワイガニは越前ガニ、京都の間人港で水揚げされたズワイガニを、間人(たいざ)ガニと呼びます。■タラバガニズワイガニの値段が1杯1,000~5,000円であるのに対して、タラバガニが1杯2,000~1万円となります。タラバガニは大きく重いものが多いので、1杯で買うことを考えるとズワイガニよりも高くなります。タラバガニは身が太くて食べ応えがあります。タラバガニにするのか、ズワイガニにするのか悩んでいるときは、「食べ応え」と「カニみそ」の2つのポイントから考えるとよいでしょう。そんなタラバガニですが、旬となるのは11~3月頃です。冬の時季、最高な状態のタラバガニを茹でて食べたいものですね。以上、冬が旬の魚について紹介してきました。ここに紹介した冬が旬の魚を、この時季にぜひ食べてみてください。らでぃっしゅぼーやでは野菜だけでなく、魚介類もお届けしています。興味のある方はこちらの「らでぃっしゅぼーやの魚介・水産品」をご覧ください。ちなみに、らでぃっしゅぼーやでは持続可能な漁業のための取り組みをしています。養殖では周辺海域の環境のために、病気予防以外の目的で薬剤を使うことは原則禁止としています。らでぃっしゅぼーやの取り組みについてはこちらの「らでぃっしゅぼーやの水産品」をご覧ください。くらかけ大豆」「黒大豆」の違い家庭で作れるチーズフォンデュ!おすすめの野菜と下ごしらえの方法おいしい料理を作るには?料理が上達する4つのコツを紹介!「クロ」「メバチ」「ミナミ」「キハダ」「ビンチョウ」まぐろの種類・部位を解説!ニンニクの臭いを消す方法とは?【保存版】おいしいきゅうりの見分け方。「専用車エリアにお住まいの方全員」に野菜プレゼント中!毎日にチョイたし♪ライフスタイルレシピらでぃっしゅポケットは旬野菜の活用方法や便利な家事情報をお届けするキュレーションメディアです。旬の野菜を使ったレシピから産地の情報、食材の豆知識、毎日の家事に役立つテクニックなど便利な情報がたくさん。野菜と食材の専門家らでぃっしゅぼーやならではのちょっと笑える、へぇ~っと思えるコンテンツは、リラックスタイムにぜひどうぞ。季節のイベント・行事の準備に迷った時も、らでぃっしゅポケットがお手伝いします。仕事や家事で忙しくても、ていねいな暮らしを心がけたい。そんなママ・パパたちに向けて、旬の食材・レシピ・健康法・子育て・ちょっとした工夫でできるテクニックなど日々の生活に役立つ便利な情報を詰めこみました。その他アンケートちょこっとアンケート野菜の食べ方HOME/サイトマップ/プライバシーポリシー/運営会社サイトに掲載されている写真、イラスト、レシピ、その他のコンテンツの無断転載を禁じます。