第3弾】8/5(日)に「京都ネイチャーフェスティバル」が開催されます。京都府庁からのご依頼で、このイベント内で昆虫食ワークショップを、大阪国際大学の西岡ゆかり准教授と2回開催します。サバイバルの観点から昆虫食を研究。昆虫食への嫌悪感を低減させるため、昆虫粉末を利用した昆虫料理の研究をしている。大阪国際大学で毎年開催される防災フェスタで研究成果を発表している。防災やサバイバルの活動をしているプレッパーズ部の顧問も担当している。壊したことがきっかけで糖質制限を実践。その過程で昆虫食が栄養価に優れているだけでなく、地球環境にも優しく大きな可能性を秘めた食材だと知り、昆虫食事業を始める。衛生面で高品質な昆虫食を日本で広めるべく活動している。https://www.facebook.com/takashi.matsui.8ワークショップでは、実際に昆虫粉末で作られたクッキーを食べて頂きながら、昆虫食の講演をします。ワークショップの時間外では、大阪国際大学と東大阪大学と共同で、昆虫食の展示ブースや体験&試食コーナーを設けています。