食べ歩き日記ーアメリカ編2018年アンデス食べ歩き2016年アンデス食べ歩き2013年スペイン巡礼の旅2012年スペイン巡礼の旅2008年アンデス食べ歩き料理長の日記帳2019-11-08おいしい薬膳白牡丹で打ち上げ昨日(11月7日)、タンボ・ロッジの秘密のパン教室を終えた後、時間に余裕のある参加者の方たちと、黒磯にある「おいしい薬膳白牡丹」で打ち上げをしました。なんか最近、教室の後には「打ち上げ」をするのが癖の様になっちゃっています。(笑)でもね、私は緊張感から解放されるので、とてもうれしいんです。画像はクリックすると拡大しますとても内容の濃い薬膳のプレート。実はこのお店は、3日前までにお願いすれば、ヴィーガン対応のメニューを作ってくれるんです。「薬膳」ですから、時々炒り子(煮干し)の出汁や、エビ、貝類なども使うからです。この日は「ヴィーガン仕様」の薬膳料理となりました。おいしそうな「旬彩薬膳プレート」。ここでも私は「ご飯大盛」です。(笑)赤い「柿とヤーコンのビーツマリネ」、こんな組み合わせにびっくりです。里芋饅頭の葛あんかけもいろいろな温野菜はまぶしてあって、おいしいです。里芋饅頭の葛あんかけの拡大写真です。カボチャやら薩摩芋やら、色々とまぶされていて、里芋のコロッケがおいしく感じられます。スープとして登場した、「蓮根のすり流し」は、具がたくさんで濃厚なおいしい旨味です。打ち上げ開始ですよ~~。私は写真係だから、写っていませんが、早く食べたい一心で撮影していました。(笑)スイーツも食べちゃいました。これは「米粉のモンブラン」です。下の生地は米粉スポンジではなく、米粉のタルトです。真ん中に、大きい「栗の渋皮煮」が入っていて、実に栗栗しいお味です。トッピングはイチジクの実とペルー原産の食用ほおずきの「インカベリー」。食べられる花のナスタチウムも飾りについています。支配人はこちら、「ホットアップルクランブルとラムレーズンのアイスクリーム」です。ラム酒が利いています。温かいリンゴとアイスクリームの組み合わせ、そして林檎の薄切りが添えられて、グラノーラが散りばめられています。一口いただきましたが、こちらもおいしい!!両方食べたいくらいです。(笑)食後は「リフレッシュティー」をいただきました。薔薇とミントと陳皮と言う組み合わせの薬膳系のお茶です。茶色い小さいお皿に乗ったものは、自家製のマーマレード。これをお砂糖代わりにお茶に入れて飲むと、とてもおいしくなります。ポットもお湯が無くなると、継ぎ足してくれるサービスがあり、2杯飲めるのがうれしいです。秘密のパン教室に参加された皆様、本当にありがとうございます。おかげさまで、打ち上げも楽しかったです。