2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。2016年5月NY名物のキッチンカーのお料理です。食べたことがない方も、ぜひトライしてみてください。教室でも何度も話題になるので、たくさんの皆様がご興味を持ってくださいます。世界中からの旅行者も知っていますし、現地に駐在されている日本人の方たちにも人気のお料理です。チキンに添えるライス、サラダも人気で、いろいろなお料理と一緒に使えます。前菜には、同じ中東料理のハムス(ひよこ豆のディップ)、中東の中が空洞になっているパン(ピタパン)でチップスを作って、そちらにつけていただきます。スイーツは、こちらも中東ではよく使われるナッツを使って作る、アーモンドブランマンジェです。アーモンドブランマンジェハムス(ひよこ豆のディップ)♪ピタパンチップス♪ハムスは、中東では毎日のように食べられているひよこ豆のペースト。日本でも最近人気のようです。ポイントは配合の違いです。中東の、中が空洞になっているピタパンを使って作ったチップスにつけていただきます。ニューヨークではこのチップスが袋に入って売られていて、人気なんですよ。スパイスチキン♪ヨーグルトソース♪イエローバスマティライス♪グリーンサラダと基本のドレッシング♪チキンオーバーライスには、細長いお米で作ったピラフと、レタス、トマトなどのシンプルサラダを添えていただくのがお決まり。数種類のスパイスでマリネして焼いたチキンに、ちょっとピリッとした味のヨーグルトソースをかけていただきます。この組み合わせが最高!チキンは辛くありません。サラダのドレッシングも手作りですが、もう何年も作り続けていて、あらゆるシーンで活躍の「基本のドレッシング」です。付け合わせのライスもスパイスと一緒に炊き込みました。2004年の開講以来ずっと作っているライスのレシピで、大好きです。鮮やかな黄色い色が華やかなのでおもてなしにも、また、普段の肉・魚料理やカレーの付け合わせにも使っていただけるとても便利でおいしいレシピです。中東ではスイーツはプリン、それからナッツを使ったお菓子、が定番です。アーモンドブランマンジェにしました。シンプルで簡単な作り方なのですが、教室ではすごい人気です。手軽に作れるので、繰り返し作っています、と言ってくださることもたくさんいらっしゃいます。アーモンドを煮て、香りを移して濾す、という工程は省きました。2016年5月NY名物のキッチンカーのお料理です。食べたことがない方も、ぜひトライしてみてください。教室でも何度も話題になるので、たくさんの皆様がご興味を持ってくださいます。世界中からの旅行者も知っていますし、現地に駐在されている日本人の方たちにも人気のお料理です。チキンに添えるライス、サラダも人気で、いろいろなお料理と一緒に使えます。前菜には、同じ中東料理のハムス(ひよこ豆のディップ)、中東の中が空洞になっているパン(ピタパン)でチップスを作って、そちらにつけていただきます。スイーツは、こちらも中東ではよく使われるナッツを使って作る、アーモンドブランマンジェです。*このクラスをリクエスト、ご参加をご希望される方は、LINEでご連絡ください。受講済み以外のクラス全部、の方もそちらをお知らせください。毎回リクエストを送っていただかなくて構いません。アーモンドブランマンジェハムス(ひよこ豆のディップ)♪ピタパンチップス♪ハムスは、中東では毎日のように食べられているひよこ豆のペースト。日本でも最近人気のようです。ポイントは配合の違いです。中東の、中が空洞になっているピタパンを使って作ったチップスにつけていただきます。ニューヨークではこのチップスが袋に入って売られていて、人気なんですよ。スパイスチキン♪ヨーグルトソース♪イエローバスマティライス♪グリーンサラダと基本のドレッシング♪チキンオーバーライスには、細長いお米で作ったピラフと、レタス、トマトなどのシンプルサラダを添えていただくのがお決まり。数種類のスパイスでマリネして焼いたチキンに、ちょっとピリッとした味のヨーグルトソースをかけていただきます。この組み合わせが最高!チキンは辛くありません。サラダのドレッシングも手作りですが、もう何年も作り続けていて、あらゆるシーンで活躍の「基本のドレッシング」です。付け合わせのライスもスパイスと一緒に炊き込みました。2004年の開講以来ずっと作っているライスのレシピで、大好きです。鮮やかな黄色い色が華やかなのでおもてなしにも、また、普段の肉・魚料理やカレーの付け合わせにも使っていただけるとても便利でおいしいレシピです。中東ではスイーツはプリン、それからナッツを使ったお菓子、が定番です。アーモンドブランマンジェにしました。シンプルで簡単な作り方なのですが、教室ではすごい人気です。手軽に作れるので、繰り返し作っています、と言ってくださることもたくさんいらっしゃいます。アーモンドを煮て、香りを移して濾す、という工程は省きました。*このクラスをリクエスト、ご参加をご希望される方は、LINEでご連絡ください。受講済み以外のクラス全部、の方もそちらをお知らせください。毎回リクエストを送っていただかなくて構いません。チキンオーバーライスmixiチェック2020年06月10日チキンオーバーライスとサクサク皮のサモサ☆つくれぽです!チキンオーバーライスとサモサのつくれぽをいただきました。チキンオーバーライス、ガッツリいただけそうで、おいしそうです!サモサは、皮から手作りしてオーブンで焼かれたそうです。「焼き立てはサクサク、カラッと食べやすくできました。」とお知らせいただきました。手作りの皮で焼き立てのサモサなんて、お店と同じですね。「揚げなくてもおいしくできるのがいいですね。揚げ物はたくさんの油で揚げるのがおいしいですが、家でするときにはほかの方法も工夫すると油の処理に悩まなくていいのがいいところです。どちらのお料理もこれからの季節にはぴったりのお料理ですね。昨日の「チキンオーバーライス」のクラスからのつくれぽです☆クラスの後、塾に行かれる息子さんに間に合うようにダッシュで作られたそうです。食べてくれたそうですよ!ヨーグルトソースにはちょっと驚かれたようですが、おいしいって言われました。サラダは、冷蔵庫で眠っていたトレビスとオレンジ、パプリカでアレンジです。トレビス(ラディッキオ)先月のクラスで使いましたが、買ってからうまくいけば2週間も冷蔵庫の中で大丈夫だそうです。こちらの方から教えていただきました。バーニャカウダのクラスで使って以来、トレビスのファンだそうです。お知らせによると、一緒にいらしたほかのお友達とご一緒にクラスの帰りに材料を調達。ほか2軒も昨日の夜はチキンオーバーラスだったのか???つくれぽ、ありがとうございました。PS:たくさんつくれぽいただいているのに、ブログが追い付いていません。掲載させていただきます。チキンオーバーライスmixiチェック2019年10月02日つくれぽです☆NYから中東料理です!ジャイロディナー♪ジャイロ、レモンポテト、フムス、ヨーグルトソース!おいしそうです!こちらは、チキンオーバーライス♪スパイスチキン、ヨーグルトソース、イエローバスマティライスとブロッコリーの付け合わせ!ニューヨークに住んでいらっしゃる方なのですが、以前受講してくださった「ジャイロとチキンオーバーライスを作りましたよ!」とお写真を送ってくださいました。どちらも中東料理!一度食べたら病みつきになるおいしさですよね。ニューヨークでしたらレストランもたくさんありますが、これが家で食べれるのはうれしい自分で作れば材料もわかっているから安心です。「チキンオーバーライスはいつ作ってもおいしいです!」とおっしゃってくださいました。ジャイロと一緒に載っている「レモンポテト」ですが、ギリシャ料理です。レモンローストポテト大好きです」とおっしゃっていましたが、私も、”大大大”好きな付け合わせです。それで、これまで何度も作ってみたのですがどうしてもお店の味のようにはいかず。今回お写真を送ってくださったので、どんな風に作っていらっしゃるのか伺ってみました。教えてくださった作り方は、これまでの私のとは違う!ぜひ作ってみようと思います。教室のお料理を、普段のお食事にどんどん作ってくださってとてもうれしいです。つくれぽ、ありがとうございました。今回は絶対に食べよう!と思っていたので、うちの近くのグッゲンハイムミュージアムの前で買いました。おじさんも結構やさしいです。横にして茶紙の袋に入れてくれるので、両手でかかえてうちまで持って帰ります。持っていると、いいにおいもします。自分で作った方がおいしい楽しみにしていた分、残念です。最近のチキンオーバーライスは肉がこんな風に細く切ってあるのかな?と。以前、有名と言われるヒルトンホテルの前で買ったときも、そうでした。10年以上前に初めて食べたチキンオーバーライスが、本当においしくてよかったです。教室で作っているのは、その味を覚えていて再現してみたんですよね。仕方ない!自分で作った方がおいしいと思いました。これからも、あのレシピで作り続けます。☆ブログリーダーに登録していただくと、更新時にLINEに通知が届きます。この下の「このブログの読者になる」をタップしてご登録ください。(LINEの入っているスマホからのみです。)料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。ご家族様にも大好評でした!先日の「チキンオーバーライス」のクラスにご参加をくださった生徒様!早速作られて、写真を送ってくださいました。大好評だったそうです。本当においしい!って思いましたから。チキンも上手に焼けました、ということでよかったです。イエローライスは日本のお米で作られたそうですが、もちろんOKです。クラスでも言いましたが、このレシピは、私もよく日本のお米で作っています。手軽にできて、いろんなことに使えて、本当にお役立ちレシピです。「クラスでは、ニューヨークのお話もとても楽しく、たくさん情報がもらえてうれしです。」と添えてくださいました。皆さんいろんなことをご存じなので、お話していると、自分の知らないことをたくさん知れるんですよね。ニューヨークだけでなくて、いろんなところのお話が聞けるのも、とても楽しいです。つくれぽ、ありがとうございました!ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。今回のクラスで、乾燥ひよこ豆を買われた方もいらっしゃるかと思いますが、ほんの少し戻して、たくさんできるので「たくさんあって、どうしよう?」と思うこともありますよね。最近のカレーのクラスにいらした方は、サモサのジャガイモの代わりにひよこ豆にするとキーマカレーみたいになりますね。サモサは玉ねぎ入れませんでしたが、玉ねぎのみじん切りも少し入れるといいかもしれません。塩をちょっとして、それだけ。フォークやスプーンでパクパク食べます。おいしいEVOだと、もっといいんでしょうね。豆なので、食べすぎ注意です(笑)ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。チキンオーバーライスmixiチェック2018年07月13日2倍づくりして、半分冷凍がいいような!☆今日のクラス今日の「チキンオーバーライス」のクラスも、すごく盛り上がりました。中東料理、あまりなじみがないかもしれませんが、この数時間であっという間に見方が変わったと思います。「すぐ作ろう!」の声が連発でした。材料をそろえるために数件寄っていこう!と思われた方もいらっしゃいました。鶏肉の処理とマリネのところが一番面倒で、そこまでやってしまえば、あとはかなり楽です。一気に2倍作りはいいかも、と思いました。半分はマリネした後冷凍しておいてもいいです。すると次に作るときは、楽ですよね。面倒だったら、すぐに入れてしまってもそんなに変わりはありません。工程の途中までやっておく、冷凍しておく、は調理を楽にしてくれます。鶏の安売りをしているときなど、まとめて作るのもいいと思います。あと、スパイスも消費したいと思いますので、どんどん作ってください。ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。チキンオーバーライスmixiチェック2018年07月12日チキンオーバーライスのクラス、進行中です☆チキンオーバーライスのリピートクラスも、あっという間に今日で最終日になりました。今回もたくさんの皆様のご参加をありがとうございました。大好評で、皆さん、クラスの後に早速お買い物に行かれたみたいです。今日も楽しみにしています!ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。チキンオーバーライスmixiチェック12次のページ>>|プロフィールNYスタイルのお料理教室-NYCookingNYCookingNYCookingは、2004年にNYのマンハッタンでスタートしたお料理教室です。2004年から2010年までマンハッタンで、2015年に東京・目黒教室を開講、2016年からはマンハッタン、ハリソン、他での教室も再開しました。現在は東京とニューヨークの両方で、毎月約70名の皆様と一緒に、楽しいクラスを続行中です。身近で買える材料を使って、普段のお食事にもおもてなしにも使えるお料理、NYらしい世界のお料理、などを提案しています。NY在住20年、料理教室主宰13年、おいしくて、素敵なお料理が手軽に作れるよう、みんなのやる気!を応援する料理教室です。