豊かな自然で育つ北海道産のじゃがいもは糖度が高くホクホクとしています。その理由としては寒暖差の激しい土の中で春から秋まで過ごすことにより激しい寒さと暑さに耐えるため自ら糖分を蓄えようとするのです。そのため甘くてホクホクとしたじゃがいもが育つのです。そのじゃがいもを使った北海道のソウルフードである『芋もち』は昔から愛されている食品のひとつ。その頃、“ハイブリッドスイーツ”(2つの異なるスイーツを融合したもの)という言葉がもてはやされ、それをヒントに皆から愛されている芋もちと人気が高いコロッケを組み合わせてみてはどうかと作られたのが『芋もちコロッケ』であります。当初は全く味を付けていないシンプルな芋もちをコロッケにしたが味気なく評判もイマイチ。そこで芋もちに味を付けてみてはどうか、つまりいも餅を焼く時にフライパンに入れるいわゆる“タレ”をそのままいも餅の中に入れて作ってみてはどうかとううことで試行錯誤を繰り返しながら出来上がった自慢の『芋もちコロッケ』であります。味が付いているのでそのままでも美味しく、また冷めても硬くならずモチモチ度合いは健在。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。