シェアするはてブするつぶやく送る近くにあるパン屋さん行くと、つい買ってしまう帽子パン。別名UFOパンとも言いますが、メロンパンとは少し違う、あの甘くてカリカリしたクッキーの部分が大好きな方も多いのでは。今回はチョコチップを入れて作ってみました。計量は正確に!仕込み水については季節に応じて調整(ぬるま湯)。こねる材料を順番に入れて混ぜ、仕込み水を加え耳たぶ位の柔らかさになるまでこねる。グルテンチェック薄く手で伸ばしてグルテンのつながり具合を調べます。指が透けて見えるぐらいまで伸びればOKです。通常の生地のこね上げ温度は27~28度を目標にしましょう。生地の表面をはるように丸めたら、とじ目を下にして薄い油をぬったボウルに入れます。生地が乾かないようにラップをしてください。帽子パンを作ってみましょう1.「生地の作り方」を参照し一次発酵を32度で40~50分間。その後、生地を取り出します。2.トッピングを作りましょう。ボウルにバターを入れ、ホイッパーで柔らかくして、砂糖、卵、バニラオイルを順次入れ混ぜ、薄力粉を合わせましょう。混ざったら絞り袋に入れてください。3.パン生地は7個に分割しましょう。4.きれいに丸め、アルミケースに入れ仕上げの発酵をしましょう。仕上げの発酵とは?休ませた生地をオーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。ぬれ布巾をかけて35度くらいの温かい場所で一回り大きくなるまで待ちます。(約30分~1時間が目安)5.トッピング(2で作ったもの)を中央から、渦巻状に絞りましょう。6.チョコチップは中央におきましょう。6.175°Cのオーブンで10分焼きましょう。まとめ外は甘くてサクサク、中はふわふわ、大好きな下のカリカリもいい感じにできあがりました。皆さんもぜひ作ってみてください。人気記事をお届けします。暮らし美容/ダイエット。