2013マカロン屋が挑戦した「いわゆるキャラクターケーキ・トイストーリーのシフォン」10月30日の夕方、お電話がありました。きょう、軽井沢にお越しになり、旅先でお誕生日をおむかえになるお嬢さまのお誕生日ケーキのご相談でした。巷でよくあるキャラクターケーキのご依頼、しかも経験のないトイストーリーが希望モチーフでしたので、お断りをしました。ほかにきちんと作られるケーキ屋さんがあるはずですのでと、おすすめしました。きのう、またお電話がありました。一発奮起、いわゆる巷のキャラクターケーキの要領で、キャラクターを作ることにしました。いわゆる巷のキャラケーキは、大きく分けて2種類の作り方があります。どちらも、黒系の地でふちを描き、中をぬりえのように色をさしていくのですが、チョコレート系と焼き菓子系に分けられます。チョコレートで縁取りし、中を色付けしたチョコレートやナパージュ、ジャムを解いた様なものをさすやりかた。焼き菓子系は、シガーの生地(ラングドャになる生地です)を使います。ココアを入れた生地で縁を描き、食用色素を使って色をつけた生地でぬりえをして、焼きます。チョコレート系のものは、切る時にチョコレートがひっかかって絵がくずれるかんじです。焼き菓子系はクリームの上に置けば生地がなじんですっとナイフが入りますし、裏にチョコレートをぬっておけば、取り外しができます。2歳になるえなちゃんは、トイストーリーのポテトヘッドとバスがお好きなのだそうです。検索してみると、ポテトヘッドのかわいらしいこと。今回はバズもポテトヘッドみたいにデフォルメして、ミスターとミスのポテトヘッドたちにあわせることにしました。飾りつけ前のシフォンはこんなかんじですえなちゃんはぶどうが大好きなのだそうです。シフォンには3種類の信州ぶどう(巨峰、シナノスマイル、黄王)を使いました。ブルーベリー、もちろん、マカロンも。飾りが失敗しては困るので、2つずつ焼いたキャラクターたちは、包装してお付けします。お土産にしていただければと思います。キャラクターケーキは難しいです。アリエル以来のディズニーキャラは、本当に難しいです。作らさせていただける機会をいただけたことに感謝いたします。お誕生日おめでとうございます。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。