ペッカリービール2018年秋より、標高約1000mの里山にて醸造を開始。南アルプス山系からの伏流水により、高品質で香り高いエールを提供している。提供され、好評を得ている。伊那谷産の農産物を積極的に活用し、テロワールの表現を目指す。大麦や小麦、ホップも、自社農園にてバイオダイナミック農法を活用し栽培開始。(2022年秋から活用予定)将来的には自社農園の地元産オーガニック原料をベースにビールをつくり、その後廃棄されるモルト粕を畑に還元し、「農」と「醸」の循環的生産を目指す。※Makuakeにてクラウドファンディングを実施し236%の目標を達成する。https://www.makuake.com/project/peccary-beer/※PECCARY(ペッカリー)とは中米に住むの野生のブタのことで「森に道を作るもの」という意味です。醸造とは、先の見えない茂みに覆われた森の中を彷徨っているようなものです。常に美しいものを追い求めてクリエイティブであることを目指しています。(フィオナ)スタイル:ハニーペールエールアルコール度数:6%上伊那産の天然ハチミツ使用した華やかなでコクのあるペールエール。モルトの味わい深さが特徴。1100円Jeff(ジェフ)スタイル:シトラスペールエールアルコール度数:6%グレープフルーツなど柑橘系の香りが清々しい、スッキリとしたペールエール。「朝から飲めるクラフトビール」にふさわしく、飲み口爽やかなホワイトエール。(ナガノアップルエール)スタイル:エールアルコール度数:6%長野県箕輪町の減農薬で栽培された、酸味と香りが良い紅玉リンゴを主に使った、リンゴの香りにマリスオッターモルトのビスケット香が溶け合うエールです。カスケードホップも健在です。