1/11生活の知恵2022年1月11日URLをコピーしました!にゃんこパンやケーキを作りたいんだけど、カナダ(海外)で手に入る小麦粉はどれを使えばいいの?今回はこんな疑問にお答えします。Flourだよね?なんて日本の薄力粉/強力粉が、海外で売られているどの小麦粉に対応しているのか悩んだ経験ありませんか?komachi最近パンを作り始めてまず初めにつまずいたのが、小麦粉の選び方...今回は、海外(主にカナダやアメリカ)で売られている小麦粉の種類と選び方をご紹介します。ケーキ、お菓子、天ぷら粉などグルテン含有量:https://delishkitchen.tvよりkomachiう~ん...でも違いがよく分からないな~具体的に例をあげると、それぞれの小麦粉でパンを作ってみた仕上がりはこんな感じになります。薄力粉⇒弾力がなく、重い感じ強力粉⇒もちもちで、ふわふわ中力粉はその中間です。́▽`*)カナダで売ってる小麦粉は主に4種類カナダ(海外)で主に売られている小麦粉はこちらの4種類。Flour」その名の通り、さまざまな用途に使える優れもの。グルテン含有量は10~12%で、海外では中力粉扱いですが、日本の小麦粉の種類と比べると日本の中~強力粉の間くらいに位置します。Wheat(全粒粉)の2種類があります。全粒粉とは、小麦をまるごと粉にしたもので、粉は茶色っぽい感じ。一般的な白い小麦粉は、小麦の表皮と胚芽を除いた部分を粉にしたもの。Flour」グルテン含有量は13~15%で、海外では強力粉扱い。日本の小麦粉の種類と比べると、日本の強力粉よりグルテン含有量が多くなります。日本の小麦粉の種類と比べると日本の薄力粉よりグルテンが多いです。Flourと同じく7~9%。海外のどの小麦粉に対応するか?上記で紹介した海外で手に入る小麦粉と日本の小麦粉と比べてみました。Flour」になりますね!ただ、この表はグルテン含有量だけでみた位置づけになります。́▽`*)komachiそれじゃあ。Flourで作ってみました。Flourで▼クルミパンレシピ:https://delishkitchen.tvkomachiクルミが焦げちゃったのは失敗だけどパン自体は美味しかったよ!チーズパンは上のプチフランスパンをアレンジしたもの。日本の小麦粉(薄力粉)よりコシが強いからね。ケーキでも何でも日本のレシピそのままで作ると重くコシのある感じになっちゃうよ。Flourの小麦粉しかないけどお菓子作りたい!!っていうときは、コーンスターチをミックスして代用することもできるらしいです。Flourではないので注意!今回は、海外(主にカナダやアメリカ)で売られている小麦粉の種類と選び方、日本の小麦粉との違いをご紹介しました。Unlimitedにもあります。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。