20:32|農業|今日からモロヘイヤの収穫と調整方法を変えました。長さ20cmくらいで切ったものを揃えて束ね、袋に入れていたやり方から、先端から10cm位までの柔らかい部分だけを摘み取り、つかみ取り方式で袋に入れるようにしました。同じ1時間で収穫できる量が2~3倍に増え、調整速度もグンと増しました。担当のパートMさんも、こっちの方が格段に作業しやすいとのこと。露地なので茎が固くなるのは仕方のない事なんですが、固い茎は食用には適さないので捨てることになります。買ったはいいが半分以上捨てる羽目になっちゃった、なんてお客さんに悪いですもんね。明日から出荷するモロヘイヤは茎も柔らかいので全部使えます。可食部は倍以上入っていると思います。あえもの、みそ汁などにバンバン使って下さい。うちでは毎朝のみそ汁の具がてごろ菜からモロヘイヤに替わりました。とろみがついて美味しいですよ。にんにくたっぷりのスープ、わかめとトマトを合わせたポン酢和え、たたいたモロヘイヤと刻んだオクラを入れるネバネバトリオ納豆など、我が家の定番モロヘイヤ料理なども紹介していきます。うちの晩ご飯になくてはならないものです。下の写真はモロヘイヤのレシピを検索中に見つけたもの。アラビア語で書かれているので本家本元のモロヘイヤスープだと思われます。クリーミーですごく美味しそう!見るからに香ばしそうなトッピングが気になる・・・。試作して感想を書きたいと思います。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。