マクロビCafe2020年1月30日(木)、この日は那須にあるおいしいヴィーガン・イタリアンレストランのオーナーシェフの滝口ご夫妻と共に、タンボ・ロッジで使う、自然農法のササニシキを取りに、宮城県の石巻市にある「遠藤農園」さんへ出かけました。遠藤農園さんのおいしいササニシキは、タンボ・ロッジのメインディッシュや米粉のスイーツや米粉パンにと、大活躍しているお米です。昨年の台風19号にも耐え抜いた、とても生命力のあるお米です。単純にお米を取りに行くだけでは少々物足りない私たち。マクロビCafe」さんでランチやスイーツを食べることにしました。このお店の店主の熊谷さんは、タンボ・ロッジの「こめっ粉40」スイーツ教室の第2期卒業生でもあるんです。卒業生が頑張っているのは、とてもうれしいことですからね。マクロビCafe」さん。店構えが全く同じだったので、なんだか時を超えてつい最近訪ねたみたいな気になって、すごく安心感がありました。デルソル」の滝口さんご夫妻。お店をきょろきょろ見学し、なんだか結構参考になったようです。マクロビCafe」さんは、ベーカリーかと思うほどに、沢山の種類の天然酵母パンを焼いています。地元の登米市の国産小麦を中心に、動物性食材は一切使わないヴィーガン仕様のパン作りをしてります。スイーツもまたヴィーガン仕様のものばかりです。一押しはなんと言っても、オーガニック豆乳のソフトクリーム。これはソフトクリームマシンがないと作れないので、私にとっては「高嶺の花」的なスイーツです。スイーツメニューもとても充実していますよ~~。来れないから、全部食べてみたい!!。(笑)そしてなんと、オーダーメイドのケーキも作ってくれます。キャラクターや似顔絵ケーキまであるとは!!。その似顔絵やキャラクターも、店主の熊谷さんが描いているんですよ。才能のある方なんですね。パンが次々に焼き上がります。パンの棚が賑わってきました。)2斤パンはとても大きい!!。半分の1斤で我慢です。(笑)おいしそうなカットケーキも全部ヴィーガン仕様ですからね、どれを食べようか、本当に迷ってしまいます。ランチですが、平日のこの日、特別に作って頂いちゃいました。熊谷さん、お手数をおかけしてすいません。本当にありがとうございます。この日は白菜のポタージュスープと、色々なおかず&サラダからなっていました。人参フライが見た目「エビフライ」そっくり!!。青い串に刺してある蓮根ボールもとても肉っぽい食感で美味です。リンゴとビーツのドレッシングは美しくて爽やかな味。デルソル」の滝口さんご夫妻と共に、ランチを頂きましょう。デルソル」をお祝いして、とても上手な文字が書かれたデザートは、濃厚なガトーショコラです。お祝い文字のガトーショコラを前に、うれしそうな滝口シェフ。それぞれソフトクリーム系のスイーツを注文しました。これは滝口シェフが頼んだソフトクリームとスコーンのセット。ソフトクリーム、すごくしっかりとしていてぴんと立っていて、おいしそうではないですか!!。えへへへへ~~!!、私は一番豪華な「季節のパフェ」。苺ソースとガトーショコラとココナッツプリンとシリアルがたくさん入っていて、オーガニック豆乳ソフトがぴんと起立しています。