・カブは煮崩れしやすいので弱火でゆっくりと煮込むワインは飲み応えのある白ワイン!ベーコンとあさりの旨味がギュっと詰まったスープが、柔らかいカブに良く染みこんだ料理です。した白ワインでは、ワインが負けてしまうので、飲み応えのある白ワインがおススメです。シャルドネ飲み応えのある白ワインと言えば、樽熟成したシャルドネ。アメリカやチリなどのニューワールドの物が、酸味も少なくボリューム感があるので、ミルク煮と良く合います。リンクリッチでクリーミーな凝縮感を感じる、カリフォルニアのシャルドネ。コクのある料理には持って来いの一本です。ピノ・グリ(ピノ・グリージョ)ピノ・ノワールが突然変異して、皮の色が薄くなった白ブドウ品種。黒ブドウ品種だけあり、コクのある白ワインが多いです。リンクフルーティーな香りと、しっかりと厚みがあるオーストラリアンの白ワインです。圧倒的なボリューム感でミルク煮にマッチします。旨味がしっかりと詰まった料理なので、シャンパーニュや、ミュスカデなども良く合います。Vegeage魚介に良く合う辛口白ワイン用のぶどう品種「ミュスカデ」https://vegeage.jp/2019/05/19/muscadet特徴フランスのロワール川下流域を中心に栽培されているぶどうの品種です。辛口の爽やかで軽快なワインとしてよく知られています。フランスのワインが知られた1980年代の日本でも、和食に合わせやすいという事で、いち早く浸透した辛口ワインの品種でもあります。主な生産地フランスのロワール川河口付近を中心に栽培されています。河口寄りの西側がナント周辺地区、東側がアンジュー地区としてそれぞれミュスカデの栽培地域として名を馳せています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。