香川県高松市にて寿司種の製造、切り身製品・切り身贈答品の製造販売など行っております。>私たちの強み新鮮で安全な「香川県産」の素材へのこだわり当社は創業以来、「安全な食材」と「地産地消」に情熱を傾けております。魚は、当社のすぐ北側に広がる瀬戸内海で水揚げされた新鮮な魚を、鮮度の高いうちに使っております。味噌漬けに使う味噌は、秘伝の自社ブレンド味噌「讃岐白味噌(無添加)」です。醤油は全国屈指の醤油産地である香川県の「讃岐醤油」。海水を原料に、「海水直煮法」と呼ばれる古代製塩法で作り上げられた「讃岐の塩(無添加)」です。この塩は通常の塩と比べて、カルシウムが20倍、マグネシウムが30倍、カリウムが4倍という栄養豊富な塩です。大根、カブ、エリンギ、タケノコ、キャベツなどの野菜も、その日の朝市場から直送された香川県産のものを使っております。美味しいのは当たり前。体にも安全なものをお届けしたい。これが当社のこだわりです。瀬戸内海で水揚げされた新鮮な魚の中から、特に優れたものを選ぶのは熟練した「職人の目」だけ。この道25年の職人が、毎朝目利きを行い新鮮でおいしい魚を仕入れます。仕入れた魚は、熟練の職人たちがひとつひとつ手作業で製品に仕上げていきます。人の手を多く使うため、大量生産はできませんが、徹底した衛生管理とお客様にご安心いただける「すべて国内加工」をモットーに高品質の製品を作っております。当社は瀬戸内海から近いため、おいしい地場の魚を鮮度の高いうちに製品にできることが特徴です。「磯の香」までお届けする千鮮度と熟練の技をお楽しみください。