2019.6.6Tweet普段はなかなか手が出ない高級な日本酒。日本酒はだいたい2,000円以内で購入できることが多いですが、中には10万円を超えるものもあります。特別な日やプレゼントに少し高級な日本酒を選んでみませんか。そこでこの記事では、5,000円以上の高級な日本酒をご紹介していきます。高級であっても比較的手に入りやすく、実際に購入して飲んでいただけそうなラインに絞った20選です。品薄でプレミア価格がついている日本酒ではなく、ちゃんと高級な理由がある日本酒だけを選びました。日本酒選びの参考にしてください。宮城県にある一ノ蔵といえば「すず音」や「ひめぜん」など少し甘酸っぱく飲みやすいアルコール度数も低めの日本酒が女性に人気のラインです。こちらご紹介の「madena(マデナ)」は、普段日本酒造りには用いない「マデイラワイン製法(酒精強化)」と加温熟成という手法をかけ合わせて造られた個性豊かな日本酒です。宮城鳴子温泉郷の温泉熱が伝わる小屋で加熱熟成、そして更に常温熟成させ3年寝かせた手の込んだ日本酒です。熟成酒と聞くと、まったりと重たい口当たりで飲みづらいとお考えの方も中にはいらっしゃるのですが、この「madena(マデナ)」は、グラスに注ぐと澄んだ琥珀色が美しく香りはカラメル系の甘い香りがします。蔵元ではどんな温度帯でもおすすめとの事ですが個人的には熟成酒でアルコール度数は18度と少々高めなので氷を入れたグラスに注いで飲むのが一番のおすすめです。コクのある甘口なので氷を入れても薄まるという感じはあまりなく夏の暑い時期に美味しくいただける日本酒としてピッタリです。山形県もまた日本酒の銘醸地として名高く日本酒ファン、特に吟醸酒がお好きというかたなら必ず知っている蔵元が出羽桜酒造ではないでしょうか。いわれマイナス5度の冷蔵倉庫で5年間ゆっくりゆっくり熟成させ味わいにコクとまろやかさを持たせたところです。長期に熟成させるにはマイナス5度は適温と言われておりこの氷点下5度の中でのゆっくりとした熟成が味わいに深みを持たせるのです。雪漫々」もまた、はちみつにも似た甘い香りに加えボリューム感がある滑らかでトロリとした口当たりと上品で優しい甘みの熟成酒になっています。アルコール度数は16度と少し高め、軽く冷やしていただくとサラッと甘口、常温だと少しコクが出てより甘みが増す感じがします。限定品」は一度試してみる価値があると思います。日本酒をクリアな状態にするために最後に「絞り」の作業をするのですが、こちらは袋に日本酒のもとを詰めて自然に一滴ずつ落ちてくる雫だけを詰めたとっても贅沢な日本酒です!この「袋搾り(ふくろしぼり)」という製法は、かなり手間と時間がかかるため通常は、お酒の鑑評会などに出品するために行うことが多いんです。酒袋に入れた日本酒が一滴ずつ落ちてくるその一滴一滴を瓶詰していく、その長い時間をかけて出来上がる日本酒は通常の日本酒よりも澄んだ色と味わいで極上だと言われています。その手間ゆえに多くのお酒を造ることができないのです。袋搾り斗瓶囲い無濾過原酒」は、まさにその袋搾りの製法で造られた日本酒です。袋搾り斗瓶囲い無濾過原酒」」はさらに手間と時間をかけ丁寧に造られているためその味わいは格別です。口の中で滑る様ななめらかさがあり、りんごやブドウの甘い吟醸香が何とも言えず、ついつい飲み過ぎてしまいそう。袋搾りというひと手間が日本酒に上品な味わいをプラスするということを教えてくれる一本です。鳳凰美田を醸し出すのは、栃木県の小林酒造です。栃木県では上質な端麗辛口の酒造りをする蔵元が多いのですが、香りが華やかな芳醇タイプの酒造りをしているのが小林酒造です。米の甘味とキレ味は上質な米を原料としているからこその味わい。使っている酒米は山田錦しかも兵庫県産特A地区という特上品しか使用しない。雑味のない酒質を極めるために時間と手間をとことんかけるというのが信条の酒蔵。麗」と同様「袋搾り」製法で搾られた日本酒を直ちに瓶詰めし瓶燗でゆっくりと火入れしたのち氷温熟成し保管するという手間を惜しむことなく造られた一本。購入後は冷蔵庫で保管、飲むときは静かにグラスに注ぎ冷酒から常温になるまで少し待ってから飲むのが良いです。温度帯が少し高くなってくると眠っていた日本酒が目覚めてきて甘みと香りが増します。マスカットの様な華やかな香りと口の中でまろやかな甘味が感じられおすすめです。五百万石の生産量が全国でもトップの福井県は、五百万石を使用したキレのあるキリッとした味わいの日本酒が多いのですが、この加藤吉平商店が醸す日本酒には山田錦が使われています。驚くべきは、精米歩合20%の純米大吟醸酒と精米歩合35%の純米大吟醸酒がブレンドされた日本酒だという所です。加えて長期氷温熟成酒というこだわりの造り。純米大吟醸」になります。香りはとても華やかな吟醸香で熟成酒でありながら爽やかさを感じる、飲んでは口当たりが柔らかく優しい感じそして適度な米の旨味と甘いも感じられる飲みやすい日本酒で初心者にもおすすめです。日本政府御用達で国賓を持てなすための銘酒と言われる「梵(ぼん)」晩餐会気分で休日の一杯、軽いフレンチやイタリアン等の料理と共に味わうと最高におしゃれなディナーになりそうです。米どころ新潟では日本酒造りも盛んで日本トップの有名銘柄がたくさんあるのもまた新潟といえるでしょう。そんな新潟の南魚沼にある蔵元が青木酒造です。この蔵は、タイプの違う原料米を使用しそれぞれに違う味わいの日本酒を造るのを得意としている蔵でもあります。純米吟醸や「美山錦」や「五百万石」という酒米を使った日本酒がありと多彩なラインナップがあります。今回ご紹介する日本酒はそんな中で山田錦(兵庫県産特A地区)の特上米を使用し、鑑評会用に出品された日本酒と同じものを数量限定で販売されているプレミアム日本酒です。山田錦の大吟醸は、日本酒の大吟醸の代名詞といっても過言ではありません、香り立つような華やかな吟醸香と山田錦特有の米の旨味と大吟醸ならではの優しい甘味の三拍子が揃った正統派の日本酒です。大吟醸に挑戦してみたいという方の入門酒としてもおすすめできる間違いのない日本酒だと言えます。鑑評会には蔵の威信をかけて最高の日本酒を出品します、そして味わえるのは鑑評会のみで市場にはめったにお目見えしないのが通常です。その鑑評会出品作が味わえるのですから日本酒好きなら見逃したくないはず。10.800円この日本酒の最大の特徴は、アッサンブラ―ジュというワインの技法を日本酒に取り入れて造られているという所です。ボルドー地方のワインの伝統的は技法で各ワイン生産者たちはこのブレンドの仕方で特徴のあるワインを仕上げていくのです。醸(かもす)」は「山田錦」「亀の尾」「雄町」という三種類の違う酒米をブレンドして造られています。使う仕込み水と同じ水で育った酒米ですから酒造りには最適です。非常に手間のかかるこだわりということにもなります。それぞれの酒米の特徴を存分に出すために各酒米の磨きにもこだわりを持ち造られているというのですから感服です。Premium部門でゴールドメダルを受賞した日本酒です。何といって開栓と同時に香り立つ華やかな香りが上品な味わいを想像させます。口に含むと仙禽の特徴である爽やかな酸味は少し薄く感じましたがとても滑らかだけれどもさっぱりと淡白な味わいではなくバナナを思わす甘味と飲んだ後も口の中に残る吟醸香の余韻が印象的です。造りの丁寧な良いお酒というのはやはり上品だということをしみじみ味わうことが出来るそんな逸品です。店先で見つけることが出来たのなら、ぜひ試していただきたいおすすめの日本酒です。お高くなりますがその価値十分、人気があることと手の込んだ造りのため量産できないことからなかなか手に入らない一品です。十八は精米歩合が18%という意味です。酒米である玄米を82%削り落とすという大吟醸の中でも高精米な日本酒となります。大吟醸らしい華やかな香りと高い磨きで柔らかく優しい口当たりが、高級な日本酒らしく山田錦の酒米の旨味もきちんと出ていて優しい大吟醸酒という印象です。七星旗(しちせいき)」のご紹介です。7%の精米歩合まで磨き上げた初回出荷量は数量限定の日本酒です。山形の土地にしっくりと馴染む吟醸酒を醸すために造られた酒米で精米歩合7%まで磨き上げた日本酒はなかなかお目にかかれない貴重な日本酒といっても良いと思います。兵庫県は山田錦を筆頭に酒造米がたくさん作られている産地でもあり、「龍力」もまた、「兵庫県A地区産」の特上の山田錦を使用してコクのある辛口の酒造りを得意としている酒蔵です。蔵の自慢も「日本で一番旨い酒米を使用して醸す酒」というくらいだ。味わいはまろやか、香りは華やかでふんわりとした優しい感じに仕上げてある。常温だと若干香りが閉じるようにも感じ味わいも甘みは少し強くなるよう感じる、大吟醸の味わいや香りを壊さないよう飲むときには冷やして冷酒で飲むのがおすすめです。と2-4でご紹介した山田錦で吟醸酒を造らせたらどこにも引けを取らないと言われる「龍力」の本田商店とのとのコラボレーションで生まれた特別な日本酒になります。(よかわちょう)の米を使用し贅沢にも35%まで磨きをかけて、酵母は吟醸酒造りにこれまた最適な華やかな香りが特徴の9号酵母(熊本酵母)で醸すという大吟醸のための特上の原材料を使用して造られた日本酒です。確信するゆるぎない味わいを堪能したい方向けの日本酒です。贈答用にも間違いのない一本です。妙(たへ)愛知県の山忠本家酒造が造りだす日本酒「義侠(ぎきょう)」はその少し硬めのネーミングから超辛口系の味わいを思い浮かべる方もいるかもしれません。義侠が得意とするのは熟成酒で、量より質にこだわり全ての酒を純米仕込みで醸しています。義侠に純米ファンが多いのもそんな理由から。妙(たへ)」の驚くべきところは磨き30%で酒米の70%を削り取り醸したうえで、最後の搾りの工程で一番初めに出てくる日本酒と、最後に絞り切る時に出てくる日本酒は、あえて使わず中間で出てくる綺麗な日本酒のみを使う「中取り」という手法で集めた純米大吟醸を5年熟成させ、ブレンド調整して出荷する大変、手の込んだ日本酒です。熟成酒ならではの甘いバニラ系の香りと米の旨味がまろやかに溶け合った年月を経たとろんとした口当たりが特徴です。熟成酒でも5年物なので古酒に入りフレッシュタイプの爽やかな日本酒が好きという方には少々重たい印象かもしれない。超限定品」は精米歩合が8%と酒米のほとんどの部分を削り取りわずかに残った8%の酒米で醸し出す究極の日本酒と言えます。酒米である山田錦を丁寧に1ヶ月かけて磨き上げるという丹念な作業を経たのち出来上がった日本酒は更に3年間の氷温貯蔵で熟成させてから出荷という気の遠くなるような工程を経て醸し出される日本酒のお味はどれをとっても申し分がないくらい整った味わい。吟醸酒に最高な1801号酵母で造られた甘いフルーティーな香りと共に高い精米歩合による繊細なきめ細やかな舌触りに加え熟成による味の膨らみと喉を通ってからも口の中に続く甘味の余韻は名前の通り「極限」のお味としか言いようがないくらいです。大切などなたかとゆっくりと語らいながら飲んでみたいそんな気にさせてくれる一本です。20.572円IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2013年にゴールドメダルを受賞した冠付きの日本酒です。テレビでも紹介されたことがありますのでご存知の方も多いかもしれません。樫樽で10年間氷温熟成させた熟成酒になります。貴重な日本酒ということも言えます。熟成された古酒のためかほんの少しスパイシーな味わいを感じる、甘味もありますがただ甘味を感じるのではなく古酒らしい重みのある味わいが特徴です。万人向けとは言い切れませんが日本酒マニアで高級な少し目先の変わった珍しい日本酒が飲みたいという方向けにおすすめの日本酒です。香りと甘味のバランスが絶妙なのが「寫楽」の日本酒の特徴です。上品な甘みと程よい酸味は女性ファンも多く日本酒の入門酒として購入する人も多いのが特徴です。一割八分とは、どういうことかというと酒米の82%を削り取りわずか残りの18%の酒米で日本酒を醸し出すという造りです。半分以上米をそぎ落とした究極の磨きといっても過言ではないでしょう。それゆえの華やかな香り、米の旨味、甘味の加減は他を寄せ付けないほどの品の良さがあり圧巻です。華やかさあふれる吟醸香と品を感じる優しい甘みが特徴といえる「作」は、通常ラインのお酒はコストパフォーマンスもとても良く日常使いにもってこいの日本酒です。滴取り(しずくどり)」になります。精米歩合40%の山田錦を低温でゆっくりと時間をかけながら醸し、高級な日本酒に飲み行われる製法の「滴取り」又は「袋搾り(ふくろしぼり)」ともいう。智(さとり)」になります。滴取り」が提供された事は有名で、海外にもその評価が高い日本酒です。21.600円アルプス山脈に囲まれた土地で水質にも恵まれ美山錦という酒造好適米もある酒造りに恵まれた土地柄の長野県松本で日本酒造りを行っているのが大信州酒造になります。「斗瓶囲い(どびんかこい)」の製法で2013年に造られた鑑評会用の出品作で金賞を受賞した冠付きの日本酒になります。造りたての日本酒を搾る際にゆっくりと時間をかけて自然に滴るのを待つ搾り方のことを「斗瓶囲い(どびんかこい)」といったり「袋搾り(ふくろしぼり)」といったりします。手作業で行うこの製法は大変時間がかかりますがその分、濁りのない澄んだきれいな酒質の日本酒ができるのです。鑑評会用に造られたお酒だけに大量生産はしておらず100本の限定で販売されており、手に入れられるのならとてもラッキーということになります。2013年に何か記念日があるかたなら思い出をたどりながら味わってみるなんていう飲み方も素敵かもしれません。「酒造りの神様」の異名を持つ農口尚彦氏の70年の酒造りの集大成として造り上げた限定の逸品です。農口氏は、「菊姫」で有名な菊姫合資会社の杜氏として杜氏人生を歩みだし「菊姫大吟醸」をJALファーストクラス搭載酒にまで押し上げた立役者でもあります。その後、鹿野酒造の杜氏として迎えられ「常きげん」の山廃造りの酒質向上に努めた功績がたたえられ2006年には「現代の名工」に認定された、日本酒の世界の人間なら知らない人はいない名士です。山廃造りを愛してやまない野口氏が醸す通常ラインの日本酒もやはり山廃造りなのですが、あの独特の飲みづらさは全く感じさせず、生酒だけれどしっとりと落ち着いた味わいと少しだけ舌に残る山廃の酸がたつあの感じがたまらなく魅力的な日本酒が多いです。こちらの限定酒は造り上げたいくつかのロットの中から彼自らが再度、選りすぐり更に一年熟成管理を行ってできあがった珠玉の一本です。毎回、飲むことはできないけれど日本酒造りの名士が醸す最高の日本酒であれば一度くらいは奮発して飲んでおいても後悔はしないのではないでしょうか。獺祭といえば酒米の米磨きで右に出るものがいないくらい素晴らしい磨きの技術が光る蔵元です。近頃では獺祭の高精白を上回る磨き込んだ酒を販売する蔵が増えてきました。高精白で香り高く口当たりのまろやかな柔らかい甘みの高級酒だとすると「磨きその先へ」はどんな味わいの日本酒になるのだろう、そしてこのお酒は原材料が山田錦ということ以外非公開で造られています。その違いは自分の舌で確かめてみるのが楽しい。二割三分とセットで購入し飲み比べるとその違いが判るということでセット購入がおすすめです。KIZASHI」「NIIZAWA」地元宮城県産の「蔵の華」を使用。この蔵の米の糖度は4度前後あり米の甘味を存分に堪能できるのも魅力です。大吟醸ではありますがあえて派手な吟醸香を使用せず米本来のナチュラルな香りを大切に造られており究極の食中酒としてゆるぎない人気を誇る同蔵の「伯楽星」同様爽やかなフレッシュ感を残す酒造りはこのシリーズにも生化されています。大吟醸でも食中酒として存分にそしてかなり贅沢に楽しめる一本となっています。毎年ビンテージで有名アティスとのコラボレーションによるコレクションラベルを付けての販売です。KIZASH純米大吟醸」では宮永愛子氏の作品を使用しています。日本酒そのものはもちろんですが、コレクターならラベルコレクションもしたくなるようなとてもおしゃれな日本酒です。価格:43.200円(税込)・購入はこちら→まとめここまで、一度は飲みたい高級な日本酒ということでお話しして参りました。値段の高さは、その日本酒を造る工程においてどれだけ手間と時間をかけ丁寧に造り上げられてきたのかということに比例する。そんな日本酒造りの少し深いところまでご理解いただけたのではないかと思います。手頃な価格帯の日本酒を常備酒としてキープしつつ、特別な日や大切な日にはいつもと少し違うスペシャルな日本酒を味わってみるというのもまた、日本酒の楽しみの1つなのではないでしょうか。おいしさを伝える酒の雫運営委員会です。本当においしい日本酒や、旨みを活かす飲み方などの情報を発信しています。adminsコメントコメントをキャンセル次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。飲み歩きレポート呑み屋・酒屋レポート酒イベントレポート。