NEWS6月1日(水)から期間限定ラーメン「クリームチーズラーメン」販売致します!生クリーム&チーズ&バター&生卵&コーンの組み合わせで、当店のラーメンも今までと違った感覚で食して頂ける、ある意味「面白い」ラーメンだと思います。チーズも種類によって味がガラリと変わってしまうので、色々勉強なりました。試作段階は、卵黄のみだったのですが、白身も入れた方が美味しいので、ビジュアル的には卵黄だけの方がgoodなのですが、白身も入った、生卵で行かせて頂きます!作り手として難しいのは、バランスを考えて一杯一杯作らないと、塩気が強いラーメンなってしまうデリケートなラーメンです。最善の注意を払い一杯一杯作らせて頂きます。当店での期間限定ラーメンは、一部のお客様にHitする思い切った特徴あるラーメン作りを心掛けています。今回のラーメンはストライクゾーン広めのチーズ好きなお客様には受け入れられるラーメンです!が!しかし!一つ難点が!「高カロリーです。濃い~です!動物系スープ+乳製品尽くしの為、食は進んでも、途中から胸やけして、最後まで辿り着けるか。食後には胸やけで、胃もたれする可能性を秘めた、隠れハードなラーメンでもあります!」だから、僕的には「クリームチーズラーメン」は大より小をお勧めです。今回のラーメンはチーズ&クリームをたっぷりと充実したラーメンにしたいと思ってます。あと当店にある、白トリュフオイルも合います!でも入れすぎると味が激変してしまうので、ほんの一滴で違う表情をみせてくれます。白トリュフオイルご希望のお客様はオーダーの際、スタッグへお伝え下さい。「すだち」は雌のホワイトシェパードで人なれした穏やかな性格。九州のホワイトシェパードブリーダーで生まれたらしく、親が誰かわからなく血統書がつかないので引き取り手を探していた所に、知り合い通して、当時スタッフOさんが引き取りに行ったらしいです。10か月位の時で、初対面にも関わらず、すだちは膝に顎を乗せて眠ったらしいです。現在は5歳のすだちです。Oさんのお母さんがすだち散歩の際、すだちが行きたい方向へ散歩行ってるらしく、よくお店へ寄ってくれます。すだちが当店へ寄ってくれる理由は一つ!「刻みチャーシュー!」おやつで、刻みチャーシューあげたら、凄い喜んでガッツイて食べてくれて、手も舐めて舐めてしてくれます。!僕の相方ゴンも昨年、生死崖っぷちで、食が受けつけない時、チャーシュー食べさせてみたら、目の瞳孔がピッカ~!と開いて覚醒してガッつき、僕の指もチャーシューを間違い噛みちぎられそうになった位です。チャーシューの焼いた香ばしい匂いが食欲のスイッチONと刺激するみたいです!もし、愛犬が食欲ない時は、当店チャーシュー食べさせてあげてみてくださいね。したら、食スイッチON↑なるかもです。すだちにゴンを会わせた事あったのですが、あまり人なれしないどちらかと言えば攻撃的なゴンだから、すだちに噛みつくんではないか?と心配していたのですが、予想外の出来事!ゴンがクンクンすだちのお尻匂いに行ったら、すだちの吠えた一声で、ゴン<すだちの犬順位が決まってしまいました。その後はゴン存在感超~薄い。あっ居たの~?みたいな存在感でした。NEWSスタッフ大募集しております!男女・年齢問いません。・日祝時給900円~(お問い合わせ先)088-698-5343続きを読むACモーターさん&レトロカーの不思議な心地よさ。NEWS71年レイトバスに乗り始めて半年経過しました。最近やっと運転慣れて来た感じです~。僕の場合は、慣れるのに1年位かかるかもです。昨年冬に乗り始めた当初、レトロカー乗るのは初めてだったので、現代車の操縦しかしていない僕には、非常に大きなストレス(半世紀前の性能車に乗るという事)でした。冬朝一エンジンかける時は、十分に暖気をしなくてはいけない。エンジンキーかけてそのままほっておくと、エンジン停止するので、止まりそうになるとアクセル踏む為、暖気中は車内待機。冬朝一そんな時間ないから、暖気せず、出勤してました。!通勤途中で、信号が赤になる際、ブレーキを踏むと、エンジンも停止。エンジンかかるのですが、ブレーキ踏んで、信号赤→青に変った際は大変。信号青のに一度エンジンかけ直しするから、後ろ車渋滞。気温が低い日の通勤途中、一度はエンジン止まるので、ブレーキ踏んでエンジン止まりそうになると、アクセル踏んで止まらない様にするとか、どうしてもエンジン止まってしまう際は、歩道に即停車出来る様に、常に左車線走るという、車内暖房機能ない冬場なのに、店着いたら、汗ビチョビチョ&神経使いすぎてヘトヘト。整備は万全なんです!でも性能は古い車の空冷車なので、冬場はガソリンがパイプ中で凍結する為らしいです。春なってからは、暖かくなったので、ガソリン凍結せず、エンジン止まる事ないない♪運転快適~♪快適~♪です。マフラーの排気音も現代車と比較すれば、非常に音が大きいし、シフトも特殊な形しているので、なかなかギア入らないので焦る焦る。指示器は角曲がっても戻らないので、戻すの忘れたら、指示器ついたまま走行~。パワステないのでハンドル岩動かしてるみたいな重さ。停車したまま、ハンドル切る作業等したら、壊れるので、考えてハンドルきらないといけない。ワイパー&座席も走行中ギ~コ~ギ~コ~♪と音楽付き。半年間オーディオなしの、車内に携帯ラジオ乗せて、走行していたのですが、ほとんど電波入らず、ザーザー音のみ。昨日オーディオつけてもらいました。素晴らしさを痛感しました。小回り効くし、とにかく楽ちん。至れり尽くせりの設計で快適快適!このラパン乗ってもいいんじゃないのと思ったくらい、この半世紀の間、自動車の性能向上&日本軽自動車発達の素晴らしさを改めて知りました。昨年僕の車と同時期に関東の同じ車屋さんからやってきた、写真3段目の深いブルー色50年代のワーゲンバス。今月中に完成らしいです!この車は古すぎて、給油メーターついてない!だから、ガソリン満タン給油の際、走行距離を控えて、ある程度走行距離を走ったら、給油というから驚き!僕の車は70年代なので給油メーターついてます。6月入ると、50年代ワーゲンバス。社用車として東京出張するらしく、徳島→東京は船乗って、都内は、首都高速走るみたいです。僕は、高速道路未だ走る勇気はないです。今年1月神戸へ行った際、高速バスで行きました。100キロはスピード出るのですが、現代車みたいにスタートからいきなり全速力スピード出ないので、先日、県南から帰りの山道とかは、地元の年配の方の軽トラックみたいに、僕の車後ろに車渋滞?します。至れり尽くせりとは正反対の半世紀前の車なんですが、今の車にはない不思議な心地良さあるんです。快適さ進歩するにつれて、気持ちの中で、快適さとは真逆の不便さという心地よさを求めているのかもしれません。とぼけた顔の、ほんわかしたとても愛着ある車なので、手放す事はないです。僕元々、古いワーゲン車に特に興味なかったのですが、ACモーターさんへ立ち寄った際、古いワーゲン車好きになる古スイッチON↑なりました!それからは、ACモーターさんへ、頻繁に通ってます。上原さんには何時も色々聞いて、整備してもらって大変頼りしてます!ACモーターさん工場見るだけでも面白いですヨ!続きを読む「クリームチーズラーメン」続試作中~。現在も試作しております~。チャーシュー刻みの代わりにチーズ系に合うベーコン入れてみたんですが、見た目可愛く相性も良いですが、刻みチャーシューの方が合うな~とか。生クリームの量を調整したり、コーンを入れても合うな~とか。今回のラーメンはチーズ系苦手なお客様以外は、結構受け入れられるであろう、特に女性お客様に受け入れられそうな、これまでの期間限定ラーメンとは一線を画す、かなりストライクゾーンが広いラーメンだと思います!しかし!一点だけ不安な所が。動物系スープ+乳製品盛尽くしなので、食べ始めると一杯食べれるかな~と思ってしまうheavy!さがあるラーメンなんです。試行錯誤しながらも後一週間。NEWS20代の頃、旧友が、「人生って長く思えるけど、人生を1日(24時間)に置き換えてみ!朝日が昇ったとしても、すぐ夕方が来て1日終わる。考えれば生涯あっちゅ~間だぜ!」という言葉が印象的で、ずっと頭の隅に残ってたんですが、当時は今の自分は時間何時か全然想像つかなかったんですが、ここ5年位前から今何時だろう?と時々思う様になってます。すれば、現在14時前位かな~と思うのですが、自分の場合は何時思っても、夕方の気がしています。(写真)は夕方17時39分。子供の頃は、学校へ行って授業を受けるという拘束時間があったので、1日長く感じていたと思うのですが、大人になってするべき事が沢山ある日々なると年々同じ1日の経過が早くなってると感じます。ラーメン屋という過酷な仕事をする様になってから、人生時計の秒針は早く動いているんだと感じています。秒針の動きを遅くしよう(寿命を延ばそう)と思うのであれば、過酷な労働生活スタイルを見直して、変えていかなければいけないだろうし。したら、今23時58分かもしれないし。考えて何時もたどり着く結論は、人生はあっちゅ~間で終わってしまうので、今これからの人生どう生きて何をすべきか?今生きている瞬間はいかに貴重か!ならこの貴重な時間をなんとなく過ごすのは辞めて、二度とない今日を貪欲に楽しもう!目的意識を持って時間を大切に生きていこうと!って自分に言い聞かせてます。ちなみに写真は当店店内に掛けてある時計。けんや伍長店主よりプレゼントの掛け時計。けんや伍長トレードマークの旭日旗模様の時計ではなく、シンプルで可愛い掛け時計。・日祝時給900円~(お問い合わせ)088-698-5343続きを読む「ど・煮干しそば」は5月末迄。「クリームチーズラーメン」は6月~販売致します。NEWS強烈煮干しの「ど・煮干しそば」は5月末迄の販売となります。今試作進めております、「クリームチーズラーメン」は6月~販売致します。NEWS3月下旬にゴンアジサイとしてゴン小屋横にゴン&アジサイを植えてから、アジサイは植える前の約2倍の大きさになってます。ゴールデンウイーク後半から花が咲き始めました!今迄鉢中で育てていた際は、梅雨時期の1週間位しか咲いてくれなく、昨年は花咲かす事なかったのですが、今年はゴンアジサイとなってからは凄い勢いで大きくなって、県南方面では未だアジサイ咲いていなかったのに早くも花咲き始めてくれてます。写真は先週末ですが、今週に入り花が多く咲き始めてくれてます!窮屈な鉢中から出したというのもありますが、何時も期待に応えてくれるゴンのおかげかな~と思っています。今年の花は何時もと違う気がしてます。花が眩しいというか、夜見ても蛍光色みたいキラキラしてます。!ゴンとの別れが2月下旬。居なくなっても、いやゴン居るなぁ~と思わしてくれる事あったんです!ゴン2月下旬~3月下旬の1か月間はゴン小屋にゴン骨を一等缶に入れてたのですが、その1か月の間、3度ゴンの匂いがする事あったんです。ゴンの体臭は唯一無二の匂いで家族は即ゴンの匂いと判るんです。最初は、夜店から帰宅後にゴン小屋の前に立ち寄ってしゃがむと、ふっ~とゴン匂がしたので、「ゴンの匂したけど?気のせいかな?」と思いながら立ち上がり、車に乗せていた荷物を出しに車ドア開けようとすると、僕の身体腰回りにゴンの匂がふっ~と寄ってきて身体を回ってくれたので、「ゴンおるっ!おるっ!」と不思議な体験ですが、「ゴンには我が家でずっと居てもらうから」と伝えていたので、ゴンも言われた通りしなきゃと思って居てくれてるんだとその時思ったんです。後日も帰宅後玄関ドア閉める時&朝居間で朝食食べている時もゴン匂が寄って来てくれたんです。後にも先にもこの3回だけなんですが。判る匂でした!3月下旬にゴン骨&アジサイをゴン小屋横の畑に植えてから、数日後の朝、「ワンワンワンワンっ!」とゴンが激しく吠えて母親が夢にゴン現れたとの事。朝その話を聞いて、「ゴンアジサイに水あげてないからだよ!」と大笑いしたのですが、我が家での13年間生活では、ほとんどゴンの世話して一緒にいる時間が一番長かったのは母親だったのですが、ゴン身体を洗われるのが苦手だったのでゴンアジサイに水あげなかったらしい。夢で激吠えされたので、母親か~なり凹んでました。それからは母親は話掛けたり、水あげたり雑草抜いたりしてます~。その数日後に、僕が朝目覚め前に夢中に5秒程、ゴンが現れて「ワォォォォ~~~~ワンっ!ワンっ!」と吠えて目が覚めたんです!僕は「ゴン~声出るんでぇ~」と思いながら、目が覚めました!(ゴン最期の1週間は声が出なくなってしまってたので。)その吠え声は、ゴンが気持ちを伝えたい時の吠え声だったんです!その話を母親にすると、えっ!!夢出たの!って感じでビックリしてたけど、夢出た吠え声を僕が真似ると、ゴン「ありがとう~!」って言よるなぁ~と一番世話した母親が吠え声でゴン気持ちを訳してくれました!家族には話してなかったのですが、母親にゴン匂の話すると、「うん!うん!」と深くうなずいてました。後日、父親の夢中にもゴン現れたとの事です。僕の夢出てきた後、ふっと思ったんですが、あれが最後のゴンから僕へのあいさつの様な気がしています。あれから毎晩寝る前に、ゴン夢出て来てよぉ~と思いながら寝るのですが、ゴン現れる事ないです。匂もゴンアジサイ植える前の3回のみです。前回より玉ねぎの量を倍にしたりと試作してみたんですが、野菜の甘味もかなり出るかな~と思いきや、変わりませんでした。いうかチーズ系が強いので、倍量入れてもわかんない。ビジュアル的にはチーズ&生クリームを丼上に乗せてみました。この「クリームチーズラーメン」は、面白いラーメンだな~と再確認です!なんとか、もう少しレベルアップさせて完成させたいです。※売り切れ次第閉店となります。