PLOFILE困った成功...。パンづくり2021.08.11久々にカンパーニュらしきパンを作ってみたのです。一応、信じているレシピはあるけれど、大成功したことがないし、やたらと発酵に時間がかかるバージョン。一丁前に生地の様子をうかがいながら、オーブンの発酵モードを使いながら、テキトーに時間をはかりながら作業を進めておりました。温度を高くして早く発酵させすぎるとヘニョッとしたパンになっちゃうから、その辺りは慎重に。今回は、モチッとしたパンが食べたかったのです。高温だとパキッとクープが割れて、カリッと軽く仕上がるそうですが、我が家は200°Cまでしか上がらない。今回は、発酵後にクープ入れた瞬間からパッカーンと見事に割れた。焼いてないのに、やたらと元気のいい生地だこと!笑マロンも美味しそうだと匂いを嗅いじゃうほど!笑しっかり膨らんでくれたし、見た目も好きな雰囲気になった。切った感じも好み!なんてったって、食べた感じが完璧〜!ほんのり甘くて、モチッと感があって、皮も厚すぎなくて。1回目の発酵は37°Cで10分くらい。3回目は37°Cにしたのか、余熱のオーブンに入れたのか、忘れた......。これで表面をツルツルにして、ラップかけて20分くらい放置。そのあとは、200°Cに予熱中のオーブンの上に置いて10分かな。★YouTubeチャンネルで無駄に早口でクイズを出題しています。へらぶな釣り、ガーデニング、パンづくり、ゴルフ、テナーサックス、エアロフォン、前衛書道を修行中。スズキVストローム250。愛猫はチョコ&マロン。マイリズム!関連記事パンづくり抹茶パンッ!たま〜にお抹茶を点てていただくのですが、なんとも言えない和の心持ちを味わえて落ち着くんですよねぇ。あぁ、抹茶飲みたいなぁと同時に、あぁ抹茶パン食べたいなぁと思い立って、生地に抹茶を練り込んで焼いてみました。真紀パンづくりパンづくりクリームパンをつくる日ご要望がございましたので、今回はクリームを作って入れてみました。クリームパンに挑戦!生地にはおからとゴマが練り込んであります。真紀パンづくりパンづくりついにバターを買ってみた!おから粉とマヨネーズを使用したパンに安定感が出てきたので、ついに無塩バターなるものを購入。マヨネーズの代わりに、本格的なバターを入れることで何が変わるのか...!?今回は、クリームパンを作ってみました。真紀パンづくりパンづくりカレーパンができた〜!パンには何を入れても美味しいだろうと、見よう見真似で頭の中にあるカレーパンを作ってみました。真紀パンづくりパンづくりロールパンが作れる幸せ...いやぁ、強力粉パンはいいですねぇ。成型できるから楽しいですね。パン初心者がやりたくなるのは...やっぱりロールパンかな。笑こね方も巻き方も、人の好みってあるものですね。真紀パンづくりパンづくり発酵の違いを知る日...ハイジの白パンができあがり、大満足でしたが、ネットで調べると白くなるのは「発酵しすぎ」らしいですねぇ。真紀・マイペース・マイリズムHOME趣味パンづくり困った成功...。『ヘラ女子応援部♪』に隔月出演アナウンサーのマッキーが初級者から上級者になるまで。PLOFILEサイドバータイトルとURLをコピーしました。