京都の新観光名所になる兆し、SNSで話題に|まいどなニュースこのWebサイトの全ての機能を利用するためにはJavaScriptを有効にする必要があります。新たな京都名物となりそうな美しいスイーツが話題に。2月13日からテスト営業し、3月1日からグランドオープンする「麓寿庵(ろくじゅあん)」(京都市中京区)。主役となるのは、半透明の半円に色鮮やかな花びらが舞うわらび餅です。清水焼の新進気鋭の作家にオーダーした特注の器とともに提供。華わらび(1550円)重厚感ある木製のお盆の丸いガラスのお皿で供される、9個のわらび餅が並んだ「華わらび」(1550円)。洋菓子に使われることの多い食用花(エディブルフラワー)を和菓子に利用した“モダンな進化形”は、花びらの食感が新鮮。感じる甘みと滑らかなのど越しを、別添えの自家製黒蜜や香ばしいきな粉とともに楽しめます。ガラスの皿に美しく盛り付けられた華わらび。独自の製法で作られている。美し食用花は、完全無農薬栽培さらに、注目したいのは、こちらをいただける空間です。建物は、大正3年に建てられた国の登録有形文化財の久保家住宅(旧今尾景年家住宅)。明治時代に活躍した日本画家の大家「今尾景年(いまおけいねん)」の邸宅兼工房だった家屋なのです。「蟠龍図天井画」が有名で、アメリカの「ボストン美術館」をはじめ名だたる美術館で作品が所蔵され、海外でも高く評価されています。伝統を後世に伝えたいという思いから、スタッフが店内をガイドしてくれるそんな歴史ある建築物で「文化の保全と発信」を望んでいた家主と縁あって実現した同店。店長の秋元さんが「伝統的な建物の素晴らしさを若い世代に広く伝えるとともに、現代的な和菓子で新しい風を取り入れたい」と語る通り、今尾景年の掛け軸や意匠、現代の技術では再現ができないと言われている大正ガラスの窓、丁寧に手入れされた日本庭園など、風格漂う空間や景色を満喫できるのです。今尾景年が大正天皇から賜ったという床柱がわびさびを感じさせる茶室(現在は使用不可)。今後茶室を利用できる特別プランも企画中とのこと女性を中心に10代からシニアまで年齢関係なく、お客が訪れ、SNSでは「美しすぎる」「お花のおはじきみたい」「美しいお庭を眺めながら、美しいわらび餅」「あまりにも素敵な空間」と絶賛する人が続出。メニューのわらび餅だけでなく、庭や室内をいろんなアングルから撮影して楽しんでいます。ものを使用し、ほうじ茶(200円)、抹茶(400円)を、特注の清水焼の器でいただけます。今後はおかゆなど軽食メニューも提供予定です。希望者には、建物の歴史の説明や、庭の見学も行ってくれます。