心を込めて国産大豆、天然にがり、だけを使って丁寧に手作りしたおとうふ。出来立てのお豆腐をみんなに食べてほしい。食べた「手作り豆腐」の感動を伝えたい。こんな気持ちでお豆腐作りを始めました。店を開くときには出来立て豆腐が食べれる食事処を併設したかったんです。探して巡り合えた築100年の養蚕農家の古民家を夫婦で半年かけて再生、2009年に「お豆ふ処うめだ屋」を開業しました。長瀞に観光で訪れたお客様に養蚕で栄えた秩父の古民家で出来立てのお豆腐を召し上がっていただいています。お近くにお越しの際は、ぜひ「うめだ屋」にお越しください。​ご来店お待ちしております。無添加おからクッキースーパーには、たくさんバターを使った風味豊かでおいしいクッキーが売られています。そんなクッキーと、うめだ屋のクッキーは、ちょっと違います。保存料や香料、着色料などは使っていませんうめだ屋のクッキーは、バターも使っていません。代わりに埼玉県熊谷市にある「米沢製油」さんの国産一番搾り菜種油を使っています。濃厚なバターの香りはしませんが優しい小麦の香りとこうばしいおからの風味がします。お砂糖も白砂糖を使っていません。北海道産の甜菜糖を使っています。刺激的な甘みはありませんが、優しいほのかな甘みをじんわりと感じます。小麦粉は、三重県産の「あやひかり」です。地粉なのでうどんを作るときに使う小麦粉です。お菓子には使いませんが、懐かしい香りがします。うちでは、誕生日ケーキもこの小麦粉を使います。膨らまないけれど、どっしりと詰まって、もっちりしたスポンジに仕上がりとってもおいしいです。他では、味わえないうめだ屋の「おからクッキー」を召し上がってみてください。うめだ屋のおからドーナツは、生地からお店で手作り。「おから」は、もちろん国産大豆100%「お砂糖」は、鹿児島県産の「粗糖」。含蜜糖とも呼ばれる黒糖のような風味の茶色いお砂糖。「小麦粉」は、三重県産の「あやひかり」。「たまご」は、埼玉県深谷市の田中農場。さんの国産一番搾り菜種油。これらの素材を秘密の調合で合わせると外はカリカリ中はもっちりの美味しいおからドーナツが出来上がります。種類もたくさん「きな粉」「抹茶」「カカオ」「チョコ」いつも8種類以上のメニューを用意しています。