潤一きのこは本来、人間の身体のバランスを調整する食物として、昔から食べ続けられてきたものです。ハッピーファームではきのこが健康で元気においし育ってくれれば、それを食べる私たちも健康で生き生きとした毎日、つまり幸せな暮らしをおくって貰えるのでは?と考え独自の栄養源をバランス良く使い、完熟したなめこ本来の、旨味を充分引き出しまごころをこめて栽培しています。使い終えた菌床は堆肥にし有機JASの人参等の栽培に活かしています。ミネラル貝化石などをゆっくり一生懸命土をはぐくんでいます。心と体の健康のために、太陽の光と大地の息吹をたっぷり浴びて育ち《命のエネルギー》と《愛情》がいっぱい詰まった野菜を食べてください。)による野菜や米、果物、煎餅•あられ等の加工品を手掛けています。地でもある“桜谷”と呼ばれる福島県石川町。その北西部標高約350メートルの中山間地。“農業の芸術”、秀明自然農法を通して、真の安全•安心を追求し、土や自然の偉大さ、神秘、奥深さを感じながら、農に学び、農に遊び、農を楽しみ、農を愛する生き方を、一人でも多くの人たちと共有し、誰もが健康で幸福に生きられる世の中を目指し、日々祈りながら、土にまみれています。自然農法を始めて7年目を迎えます。育てた大豆を使って作られた納豆、豆乳を販売をしています。豆腐・豆乳は秘伝を使用しております。大豆本来の味をお楽しみ下さい。福島は、原発の放射能問題で昨年から大変な状態ですが、私の農地や作物は今の所安全な数値です。風評被害が深刻ですが、農家の高齢化の問題も深刻で作付け放棄地が増えております。今後は、そのような土地を再利用して少しでも耕作放棄地を減らしていけたらと思います。野菜は農薬を使わない農法によって作られています。土壌分析等の化学的な方法から地域の伝統的な農法を融合させた土づくりにこだわり、幼苗から野菜と対話することで病気や害虫に負けない、健康でたくましい野菜に育て上げました。四季折々の季節が生んだ野菜の本来の味を、存分にご堪能ください。大輔ゆったりと作物と向き合いながら、永続的に生き生きとした作物をお届けします。土水空ファーム「土水空ファームは、有機農業を通して障がいがある人もない人も誰もがゆるやかにつながり、働くことができるよう応援する自立訓練事業所です。取り巻く地域の課題に向き合い、誰もが住みやすい、共に生きる地域社会を創っていくことだと考えています。いった6次産業化を進め多角的な事業展開をしています。こころんが運営する「こころんファーム」で、化学肥料を使わない、無農薬の野菜栽培をしています。有機栽培野菜のおいしさに共感するお客様も次第に増えてきました。これからも、私たちの生命と直結する「食」を大事に、安心で安全な食べ物をお届けできるよう頑張っていきます。B型の利用者とスタッフが行い、作付け品目は約50種類。