小松菜には様々な栄養素が含まれています。本記事では小松菜に含まれている栄養素や効果を紹介します。栄養素を摂り入れる効果的な食べ方や、おすすめのレシピ、保存方法を解説しているためぜひ参考にしてみてください。美味しく小松菜を食べましょう。「選び方のポイントはある?」このように小松菜について様々な情報を知りたい人もいるでしょう。産地も多い小松菜はスーパーで目にする機会の多い野菜のひとつです。日常の食卓で重宝する小松菜は栄養素がたっぷり含まれています。本記事では小松菜に含まれている栄養素とその効果について紹介します。合わせて栄養素を効果的に摂取できる食べ方も解説しているため、小松菜をレシピに取り入れるときの参考になります。見分け方のポイントも知れるため、より美味しく小松菜を食べられるでしょう。小松菜の保存方法についても紹介しているため、冷凍・冷蔵方法について知りたい人も役立つ内容です。小松菜の栄養素、美味しい食べ方、保存方法を知りたい人はぜひ参考にしてみてください。小松菜とはどういう野菜?小松菜はアブラナ科に属し、野沢菜やチンゲン菜等と同じ仲間のツケナ類の野菜です。小松菜の原産地については様々な説がありますが、中国地方から入ったかぶの一種をもとに品種改良され、江戸時代中期に生まれたとされています。東京都の江戸川区にある葛西・小松川の地域で盛んに栽培されていたため、小松菜という名前が付いたとされています。小松菜は、年間を通して出回っていますが、比較的多く出回るのは10月頃になります。小松菜は暑さにも寒さにも大変強い野菜なので、どの季節でも栽培しやすいのです。プランター菜園でも育てやすく、今は家庭菜園にチャレンジする人も増えているので、その方面からも人気の野菜になっています。海外から輸入されている小松菜は中国産が多くをしめていて、冷凍食品として扱われています。小松菜にはたくさんの栄養が詰まっています。カルシウムや食物繊維が豊富なのは一般的に知られていますが、実はそれ以外の栄養素にも、私たちの体に大変嬉しい効能があるのです。今回は小松菜の栄養素についても詳しく説明していきます。酸素運搬ビタミンCコラーゲンを作るために必要な化合物で、アスコルビン酸とも呼ばれています。ストレスに対する抵抗力を高めたり、メラニン色素を抑制する効果から日焼けを予防したりする効果が期待できるでしょう。ビタミンCによる抗酸化作用は動脈硬化やがん予防に繋がると注目されている栄養素です。2022カリウムは、浸透圧を一定に保つ役割を担っているため、塩分を摂り過ぎたときに調整をする働きをします。人体にとって必要なミネラルの一種で、不足すると食欲不振や脱力感、不整脈などの症状が現れる場合があります。参照:https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-005.htmlカルシウムイライラしがちな人は必見!小松菜を食べてみよーストレスにより消耗しがちなビタミンCに加えカルシウムも豊富です。00アクが少ないので下茹でしないでそのまま食べられる、子供から高齢者までお勧めです。2021人体に含まれているミネラルの中でも、最も多いのがカルシウムです。カルシウムは骨や歯を形成したり、血液の凝固を促したりします。吸収率を高めるために、ビタミンDとバランス良く摂取することが大切です。この栄養素が不足すると、骨粗鬆症の原因となってしまいます。2022食物繊維は整腸効果や血糖値上昇の抑制などが期待できる栄養素です。粘性を与える水溶性食物繊維などがあります。日本人の食物繊維摂取量は減少傾向にあるため、積極的に食卓へ取り入れることが勧められている栄養素のひとつです。2022小松菜にも鉄が含まれています。人体にある鉄のうち約70%は赤血球・筋肉中に、残りは貯蔵鉄として肝臓や骨髄などに存在しています。不足すると赤血球中のヘモグロビンが減り、体内の酸素供給が不十分となります。それにより頭痛や食欲不振などの症状が現れます。栄養価の高い野菜でも、加熱することで栄養素が壊れてしまい、その栄養価のバランスが崩れてしまうことがあります。それぞれの栄養素の性質を知っておくと、どの調理法が効率よく栄養を摂取できるのか判断できるようになります。豊富な栄養を逃さない食べ方を学びましょう。煮汁を料理に使用する小松菜には水に溶け出しやすい栄養素が多く含まれています。効果的に栄養素を摂取したいときには、煮汁を料理に使用するのがおすすめです。小松菜の煮汁をそのまま使用した味噌汁やスープにすると、溶け出した栄養素を摂取できるでしょう。電子レンジで調理する電子レンジでの調理も、小松菜を効果的に食べられる方法としておすすめです。電子レンジで調理すれば栄養素も溶け出す心配がありません。茹でる調理をするときの代用として電子レンジを使用しましょう。栄養素を効果的に摂れるだけではなく、調理時間も短縮できるため一石二鳥です。小松菜のアレンジレシピ次に小松菜を美味しく食べられるアレンジレシピを紹介します。栄養素をしっかりと摂り入れられるレシピや、食卓のプラス1品になるレシピなどをピックアップしているので、ぜひ参考にしてみてください。見た目も華やかで、簡単に作れるものばかりです。小松菜としらすを使ったカルシウムたっぷりの菜飯です。塩はお好みで加減して下さい。このレシピをNadiaで見るまず紹介するのが小松菜としらすを使った混ぜごはんです。小松菜の食感がご飯のアクセントとなります。冷えても美味しく食べられるため、お弁当のご飯にしたりおにぎりにしたりしても良いでしょう。材料も少なく簡単に作れるため、手軽に食卓に取り入れられるおすすめレシピです。このレシピをNadiaで見るプラス1品のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめなのが小松菜とツナのワサビマヨあえものです。あえものレシピなので、栄養素を逃さないように小松菜は電子レンジ調理しても良いでしょう。辛さの残るワサビが食欲をそそります。このレシピをNadiaで見る最後に紹介するのが小松菜を使った中華風スープです。鍋に使用する材料を入れて煮込み、味付けをするだけなので溶け出した小松菜の栄養素を摂り入れられます。彩りも良く風味を感じられる中華風スープですが、とても簡単に作れるのが嬉しいポイントです。調理もしやすく栄養素がたっぷり含まれている小松菜は、日々のレシピに重宝します。スーパーでも手に入りやすい小松菜ですが、選ぶときにはポイントがあります。美味しい小松菜を見分けるときには、葉や茎、色をチェックしましょう。見分け方のポイントは次の通りです。美味しい小松菜を見分けるときには、まず茎をチェックしましょう。根に近い部分が太く、ハリがあるものがおすすめです。根元付近が変色しているものは避け、みずみずしいものを選びます。折れているものも避けた方が良いでしょう。根がついているときには、細く長く伸びたものを選びます。濃い緑色をしているもの美味しい小松菜を選ぶときには、色味も大切なポイントです。色は濃く、鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。美味しい小松菜は色が濃いだけではなく、ピンと張っていてみずみずしさがあります。柔らかい食感が好みのときには、葉に丸みがあり大きくなりすぎてないものを選びます。葉の厚みがあるもの茎、色味の他に葉の厚みにも注目してみましょう。色が濃く、葉に厚みがある小松菜は美味しい証拠です。葉が大きくても葉脈がはっきりしているもの、葉が細長いものは筋が残っていることが多くみられます。小松菜をより美味しく食べられるように鮮度の良いもの、葉が柔らかいものを選びましょう。小松菜の保存方法についてこれだけ栄養価の高い万能野菜の小松菜、できるだけ栄養を逃さない形で長く保存したいものです。上手に保存できれば、様々な料理にも使いやすく、レパートリーも増やすことができます。葉物野菜は基本的にあしが早いのですが、今回は小松菜の美味しい保存方法も紹介します。野菜室に入れる小松菜は葉物野菜なので、基本的には冷蔵保存するようにしましょう。その場合は、新聞紙やクッキングペーパー等でふんわりと包み、保存用のポリ袋等に入れて、根元を下にして冷蔵庫の野菜室に入れましょう。葉から水分を逃さないようにするのがポイントです。調理済みの料理を冷凍する調理したあとに、冷凍保存することも可能です。調理するときには、清潔な調理器具を使用するようにしましょう。小松菜は新鮮なものを使用し、しっかりと水切りするのも大切なポイントです。冷凍保存するときには、ラップにくるんだりタッパーに入れたりと乾燥しないようにしましょう。茹でてから冷凍する巨大な小松菜は根元が落とされた状態でうちにもらってきたので、保存ができないと判断し、微量の栄養素を茹でこぼしてコンパクトにしました。2021さらに料理に使いやすくしたうえで保存したい場合におすすめなのが冷凍保存です。この場合は、栄養を逃さないように軽くサッと固めに茹で、しっかりと水気を切ったら好みの大きさにカットし、小分けにしてラップでそれぞれ包み、それらを保存用のポリ袋等に入れて冷凍室で保存します。茹でないで冷凍する小松菜、生のまま冷凍&凍ったまま使えると部署内で教わってから、見かけたらとりあえず買うようになっちゃいました。凍らせるときは、洗う→水気拭き取り→カット→保存袋へ→冷凍庫へ。使用時は必要量だけ取って、煮たり炒めたり。「なんか緑色がほしい」ときの救世主として日々活躍してくれます。2021生のまま冷凍することもできます。小松菜を洗ったら、キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取ります。根元を切り落とし、好みの大きさにカットして、小分けにしたものをラップでそれぞれ包み、保存用のポリ袋等に入れてそのまま冷凍すれば大丈夫です。小松菜の栄養素を知って美味しく食べよう普段何気なく食べている小松菜ですが、想像以上に栄養価も高くその効能も素晴らしいものだったのではないでしょうか?豊富な栄養を逃さないように、加熱の方法や保存の方法など、知っておくと役立つことがたくさんあります。皆さんもこれらの知識を生かして、これからの食生活に小松菜をふんだんに取り入れてみましょう。小松菜はおひたしや炒め物の彩りなど、青臭さやクセも少なく使い勝手が良いため、どこの家庭でも重宝する野菜の1つです。小松菜とほうれん草の違いについて解説します。違いについてもまとめました。同じ葉物野菜である小松菜とほうれん草の違いについて徹底的に比較していきます。小松菜がヘルシーだとは、多くの人が思っていることでしょう。ここでは、その小松菜を丸裸にして、カロリーや糖質などを数値的に検証してみます。そのうえで、小松菜がもつ具体的な効能、効果がどのようなものかを確かめます。板チョコアイス食べたいけどカロリーの高さを不安に感じている方は...1日2食ダイエットが危険と言われる理由とは?やり方のコツも解説1日2食ダイエットを始めようと思っている人は必見です。生焼けの小麦粉を食べてはいけない理由をご存じでしょうか。生焼けのお好み焼きを食べるとお腹が痛くなるのは、どうしてなので...チュッパチャップスのカロリー一覧|消費に必要な運動量もチェック!子供から大人まで今もなお大人気のチュッパチャップスですが、その...オロナミンCのカロリーは?糖質や飲み方の注意点なども解説オロナミンCの1日の適量を知っていますか。この記事では、オロナ...たくあんはなぜ黄色いの?名前の由来や色の理由も詳しく紹介たくあんはなぜ黄色なのかご存じでしょうか。野菜を乾燥させることで得られるメリットを知っていますか。健康意識の高まりを受け、グルテンフリーという言葉を耳にすること...マカロニのカロリーとは?栄養素やダイエットへの効果を紹介マカロニのカロリーや栄養について、ご存じでしょうか。白い食べ物は、体に悪くて太る。そんな風に漠然と思っていませんか...あん肝の栄養成分とは?カロリー・糖質量や効果効能・注意点を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