ウコギ科ツイートタカノツメタカノツメ(鷹の爪)とは?タカノツメはウコギ科の山菜で、コシアブラやヒメウコギなどと同様においしく食べることができます。コシアブラによく似ていますが、葉の枚数が3枚になるので比較的かんたんに見分けることができます。ウコギ科特有の風味と味わいで、天ぷらなどで美味しく食べられる山菜です。沖縄を除く日本全土の山間地で採ることができます。天ぷらで食べるのが美味しいです。似ている山菜コシアブラタカノツメ(鷹の爪)の採り方コシアブラなどと一緒に山間地の森林などで見つけることができます。大きくなると固くなり美味しくないので、柔らかい若芽を根本から折るように採ります。コシアブラとタカノツメの見分け方についての記事も書いています。タカノツメ(鷹の爪)の下処理・食べ方タカノツメの下処理ですが、コシアブラと同様に最初にハカマを取ります。天ぷらはそのままでも良いですが、お浸しなどにする場合は、軽く湯通しして水にさらしてアク抜きをしてから調理しましょう。タカノツメ(鷹の爪)のレシピタカノツメのレシピですが、天ぷらやお浸し・胡麻和えなどが美味しい調理法です。奥会津旬彩館こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。グルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。ファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。詳しくはこちらギフト&グルメ北海道こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。