PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!あっという間にもうこんな時間ですね!!(;’∀’)今日はお昼過ぎからお店に来て、ゴソゴソしてました。『自家製の豆乳ヨーグルト』の挑戦です。オンライン講座で、豆乳ヨーグルトの作り方を勉強しています!!じゃん!種菌ていうのを作っているところです。発酵は今までやったことがないので、まだ感じを掴めていません。うまくできるのか?それから洗い物をしまくってました。友人のお店が閉める際に購入した厨房器具をゴシゴシと!!あと家に眠らせていたクイジナートのフードプロセッサーも、ゴシゴシと!!わりとピカピカになりました!!そして気が付いたら・・もうこんな時間ですよ。!野菜のソフリットを作っているところです。ソフリットは、玉ねぎ・人参・セロリといった香味野菜を焼いて焼いて水分を飛ばしたものです。極限まで焼いて、しっかりと旨みを凝縮させます。これをボロネーゼやスープなどに入れると、旨み成分として活躍してくれるんです。明日のランチ用に試作兼ねて、ボロネーゼを仕込みます。いつ帰れるかな?(;’∀’)笑ボロネーゼって、ミートソースのことなんですけど・・もちろん肉なしです。野菜だけのボロネーゼも出来ますが、染野屋さんのプラントベースミンチを使って実験です!!きっと美味しくできるはずです!!感想はまた明日!(^^)/本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。PEACH(チーズケーキ工房ピーチ)』へ。MEATS(ネクストミーツ)さん。【試作】ソイなボロネーゼ...そして厳しさを実感する。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。