鍋には熱燗が合います。先日旨い酒と旨い肴で心地よいひと時を過ごさせていただいた呉人。大将自慢の牛筋煮込みをぜひ食べてみたくなり再訪。柔らかくも一定の弾力のある牛筋は絶妙の歯ごたえ。澄んだ出汁をしっかり含まされ、自慢の一品というだけあって確かにおいしい。お通しの温泉卵、サバの味噌煮、バイ貝、どれも実にいい塩梅の味付け。先日はまった美丈夫の本醸造は売り切れていたので、純米吟醸を冷酒でいただく。美丈夫は9割以上が吟醸酒の銘柄なので、本来こちらが真打ということになる。吟醸ながら香り控えめの淡麗旨口。熱燗にしてもおいしそうでした。こちらでは面白いお酒も見せていただきました。美丈夫が造っているヨーグルト酒。一口試飲させていただきました。ヨーグルト(笑)常に新しいものにチャレンジする姿勢には拍手です。広島流川にある割烹いし井。とある有名グルメサイトの事務局主催の広島地域のオフ会。過去に何度も読んだことのある広島を代表する有名ブロガー達との会食は最初から打ち解けた雰囲気の中で行われた。事務局を含めて総勢14名からなるオフ会という名の宴会(?)は実に楽しいひと時であり、あっという間に3時間が過ぎた。三度の飯より酒が好きな猛者揃い、日本酒談義にも当然花が咲く。皆酒に関しては一家言ある方ばかりなので、飲み方も様々、好みも様々。会費は勿論払ったが、オーバー分は主催者側が持つということなので、高めの酒からリクエストされるのは無理からぬところ。こんな高価な酒を自分で注文することはないが、たまにはこういう華やかで洗練された酒も悪くありません。刺身や焼き魚には純米の熱燗のほうが合うような気がするね。その後冷酒では獺祭純米大吟醸。熱燗では八海山、菱正宗など。TOP八重寿純米ひやおろし白神山地の四季を飲む(II)10月30日月曜日の話ブリの粗煮とカワハギの頭の煮付け。出来合いのものを買ってきて、レンジでチンしただけです。こりゃ堂々たる居酒屋の一品ですよ。ブリの粗煮のほうは文字通りアラですが、切り身も入っていてお得感タップリ。カワハギのほうは刺身の残り物の頭部と背骨ですが、これも結構食べるところがあります。子供らも箸を巧みに使いながら身をほじくり出して食べます。甘辛い濃いめの味付けも粗煮ならでは。居酒屋の晩酌セットみたいですね(笑)今宵は昨日開けた八重寿のひやおろしを熱燗で。熱燗にすると力強さが増すような気がします。醤油や砂糖で濃いめに味付けされた粗煮との相性も良く、バランスの良い食中酒だと思います。「みやざき」で一通り飲んだ後、もう一杯くらいどこかで飲みたいなあと思いながら歩いていると、おでん屋「迷亭」の灯りが点いている。定休日だったのか臨時休業だったのか判らないが、ふられ続けていたので、これ幸いと中を覗く。にぎわっているが、端っこに一人だけなら座れそうだ。熱燗を頼むと以前も飲んだことがある春鹿の純米酒を奨められた。大辛口の部類に入るお酒ですね。おでんは最初にハンペンとがんもどき。おでん屋でハンペンを食べるなんて20年振りくらいかな(笑)好きな人も多いですが、僕的には後回しになりがちなネタですね。前から気にはなっていたのですが、初めて注文。一度焼いてあるチヂミを注文があると、再度フライパンで熱して両面をこんがり焼きいれる。その後おでんの鍋に入れて、じっくり汁を吸わせる。僕は紅ショウガが特別好きなわけではありませんが、これには実にいいアクセントになっていて美味しい。酒をこよなく愛している男です。日本酒の魅力を発信できたらと思っています。(0)最新コメントいが餅:広島では珍しいヤキトンがあります。(05/02)愚昧親爺:広島では珍しいヤキトンがあります。