>そのままパンに塗ったり、料理にも使える、優しい甘さが特徴のオーガニックシロップTweet2017/08/207月29日(土)・30日、東京・有楽町の東京国際フォーラムで開催された第2回オーガニックライフスタイルEXPOは、出展社数が220社を越えて、商品のバラエティが豊富。あまりに多すぎて見逃しそうなほどでした。その中から、そのままパンに塗ったり、お砂糖代わりに料理にも使える、2種のオーガニック甘味料をご紹介しましょう。金沢大地の伝統甘味料オーガニック米あめ多種多様なオーガニック商品を開発し、国内だけでなく海外へも商品を供給されているという石川県の株式会社金沢大地さんのブースで、この季節の売れ筋であろう「六条大麦茶」の隣にそっと置かれていた金沢地方の伝統甘味料「米あめ」。お米のでんぷんを麦芽酵素で糖化することによって作られるこの米飴は、金沢では「じろ飴」と呼ばれ、砂糖が一般化する以前より庶民の甘味料として親しまれてきたそう。「じろ」とは金沢の方言で「やわらかい」という意味だとか。穀物由来の「米あめ」は、主成分は麦芽糖(マルトース)で、砂糖の主成分であるショ糖(スクロース)の3割程度の甘味度。お砂糖のようなくどさはなく、コクのある優しい甘さが特徴です。昔は母乳代わりにも使われたほど、栄養価が高く体にやさしい甘味料だそうです。金沢大地ではイチゴやブルーベリーなど、フルーツを加えて作る「お米のジャム」も製造していて、砂糖を使用しないジャムとして、とても人気だとか。ペクチン(増粘剤)や酸化防止剤などの添加物も一切使用されていません。プロジェクト)のブースで見つけたもの。アップルシロップです。ネイチャースイートソースのひとつとして紹介されたそう。Index)も低い甘味料です。GI値とは食後の血糖値がどれくらい上昇するのかを、ブドウ糖を100として相対的に表した数値を表します。料理やお菓子作りをする時に砂糖やはちみつ代わりに使用しても味が変わることはありませんので、血糖値を気にしている人の献立にはおススメといえますね。関連Webコンテンツ一覧・他にも以下がよく読まれていますかわいい形いろいろ。food」...JAでは唯一の出展。自治体と連携...和歌山のイベファームが新規就農者...青森の山奥から、安心安全で美味し...ネラダ社(オーストラリア)の有機...babybio(ベビービオ)ベビ...オーガニック・スイス・チョコレー...希少なスーパーフード。ニュージー...【ハロウィン特集】子どもたちのイ...人気のWebコンテンツはこちらです食べられるストローが登場。『金子美登・大...ドイツの老舗ライ麦パンメーカー〈...デザインと機能性が◎!「BIO-...エシカルをテーマにした商品を選び...熊本県山都町で37年間有機肥料無...伝統と文化のアップデート。食べられるストローが登場。*カテゴリー別新着記事イベント自然の中の善玉菌リトリート。EXPOニュースライフスタイル第8回オーガニックライフスタイルEXPO...ライフスタイル伝統と文化のアップデート。