黒胡椒が効いたステーキと言えば、やっぱりシラー!コクがあってスパイシーな辛口赤ワインです。タンニンは強くありませんが、甘味を感じるほどの濃縮感、そしてスパイシーな香りはステーキソースと良く合います。オーストラリアのシラーズでも楽しめますが、ここはダイコンの繊細さに合わせてフランス・ローヌ地方のシラーにしてみては?繊細な大根の風味を引き立ててくれます。カベルネソーヴィニヨンやメルローでも良いのですが、渋みが強すぎると大根の味を邪魔してしまうかもしれません。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。