当日早朝水揚げされた魚を目利きが厳選仕入れ。年間を通じて季節の旬の魚をご用意します。震災後特に魚の獲れ高に変動があります。味の良し悪しは、食物に含まれる「グルタミン酸」「イノシン酸」の作用などに左右されます。「グルタミン酸」の含有量は、絞めた直後と1日後であまり変わらない。「イノシン酸」は、絞めた直後はほとんど無く、10時間後までは急激に増加する。それ以後は大きな変化はない。したがって「イノシン酸」と「グルタミン酸」の両方が多くなるのは、絞めてから10時間以降である。生臭さを感じる事があります。魚千代では旬の朝獲り鮮魚を内臓処理をきっちり行い、当日のうちにクール便で発送します。翌日着・翌々日着のお届け。一部地域を除く)下処理をしてあるので到着後すぐに料理にお使いいただけます。業務用にもぜひご利用ください。ご注文は電話かFAX、またはメールフォームよりご注文承ります。お電話は9:00~18:00、FAX・メールは24時間受け付けております。お客様のご負担となります。※銀行振込手数料はお客様負担でお願い致します。振込の場合は入金確認後の発送となります。)内の数字は箱のサイズです。重さとサイズではサイズが優先されます。クロネコヤマトのクール便での発送となります。より、ご希望頂いた日時にお届けできない場合がございます。商品(生もの)の特性上、お客様のご都合での返品はご遠慮ください。徹底した品質管理により、商品の管理・品質については万全を期しておりますが、弊社の手違いによる誤配・商品の不良は、お手数ですが、すぐにお電話にてご連絡ください。クール宅配便(着払い)にて弊社までご返送いただき責任を持ってお取り替えさせていただきます。個人情報保護の重要性を認識し、適切に利用し、個人情報の保護に努めることをお約束いたします。