みんいーとはツイートビタミンEとはビタミンEは全部で8種類あり、抗酸化作用で有名です。ビタミンEは細胞膜の脂質にあり、膜を生成している脂質(不飽和リン脂質)を活性酸素から保護するという働きがあります。鉄が酸素に触れることで錆びてくるように、細胞も酸化で劣化していきます。酸素は体内に必要なエネルギーを作るのに不可欠ですが、エネルギーに変化する際にフリーラジカルと呼ばれる老化物質を生成します。アルツハイマーなどは、フリーラジカルを始めとした酸化のプロセスが深く関係しています。した老化現象を食い止める働きがあるのがビタミンEなのです。ビタミンEは細胞膜だけではなく、リポタンパク(血液中でコレステロールや中性脂肪を運ぶ働きがある)にも含まれ、脂肪の酸化や動脈硬化を防ぎます。抗酸化作用は他のビタミンとの相乗効果なので、他のビタミンも忘れずに摂取します。脂溶性ビタミンの吸収ビタミンEは脂溶性ビタミンですが、脂肪とよく似た方法で吸収されます。脂溶性ビタミンは、脂質の吸収によって小腸上皮細胞に吸収された後、カイロミクロンに取り込まれて、リンパを通って肝臓に運ばれます。ビタミンE、K1、K2は、胆汁によりミセル化されて、小腸上皮細胞に取り込まれます。吸収されたビタミンは、血管でアルブミンと結びつき、全身の組織に運ばれますが、一部は肝臓に保存されます。ビタミンEはトコフェロールとして受動拡散という形で吸収されます。ビタミンEの消化と吸収ビタミンは消化されず、分解もされないでそのままの形で小腸の上皮細胞に吸収されます。ビタミンの吸収は「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」では異なっています。ビタミンEは、全身のほぼすべての組織に含まれていますが、ビタミンEは血液凝固因子の産生に必要であるとされています。脂溶性ビタミンには、ビタミンA,D、E、Kがありますが、名前のとおり、脂に溶けやすいという特徴があって、体内に蓄積されやすく、体外に排泄されにくいです。ビタミンEはその中でも比較的、早く排泄されやすいとされています。脂溶性ビタミンを空腹時に摂取しますと吸収率が低下します。食後すぐに摂取するほうが消化吸収的にはベターです。脂分が多めの食事の際に一緒に摂取すると、消化吸収率が高くなります。あと、油の状態によっても吸収率は左右され、脂と酢を乳化させたマヨネーズやドレッシング類は、油の粒が小さめなので、脂溶性ビタミンの吸収率を高めます。過剰症についてビタミンEが極端に不足していたり、また逆に過剰に摂取していたらどうなるのでしょうか?ビタミンEの欠乏に関する症状はほとんど報告例が存在しません。溶血性貧血(血液成分が壊れて起こる貧血)やしびれ、知覚異常などの神経的な症状があります。あと、ビタミンEが慢性的に不足していると歩行障害も出やすいとされています。過剰症についてもデータがなく、肝障害が起こる可能性があるとだけ指摘されています。