釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】アイナメのムニエルコレは焼いても絶対旨い奴!!外道で釣れたビッグアイナメ、1/4を生七味和えで食べてみて、うーん!!と唸る旨さ、脂も良く乗っています。これは焼いても間違いなしと確信しました。アイナメの1/4身に黒瀬のスパイスを振り、下味を付けペーパータオルに包んで冷蔵庫へ。半日ほど置いて取り出してみると、ペーパータオルがぐっしょり濡れて、水気が抜けて良い感じ。小麦粉を薄く付けて、フライパンにオリーブオイルを温めて身側から焼きます。ある程度火が通ったら返して皮側を焼きますが、この時素早くガラス製の蓋で押さえつけて皮が縮んで丸まるのを防ぎます。皮目がパリッと焼ければ出来上がり、アスパラとトマトを付け合わせに。根魚は美味しいわ!!新鮮な根魚が久々だった事もありますが、震えがくるほど旨かったです。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。