漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。環境に優しい手作りせっけん(EM菌配合)2008/02/29私は宇和島漁協の女性部、蛤支部に属しています。昨日、活動の一つである石鹸作りをしました。これは使用済みの食用油を排水溝から流さないために始まったものだそうですが、最近では環境浄化に効果のあるEM菌を配合しています。漁師の日常コメント(0)トラックバック(0)続きを読むタチウオ、結構大きいじゃない2008/02/26これだけ立派だと、タチウオは塩焼きかな〜ゼンゴ(小鯵)がたくさんあるので叔母に送りました。新鮮なうちが美味しいのに、食べきれませんから。今日は時化になりそうです。時化があけたら大漁!(^0^)/ですね。漁師直送の鮮魚情報コメント(0)トラックバック(0)続きを読む親方、珍しく2日続けてブログ更新2008/02/24親方、やっと昨夜出張から帰ってきました。漁師の日常コメント(0)トラックバック(0)続きを読むメールマガジン配信!2008/02/22今日も親方は東京で魚売り。売れたかな?で、私は久しぶりにメールマガジンを書いて配信しました。漁師のイノベーションなんだかゆみワールドみたいになってしまったんですけど、ま、いいっか〜期待せずにどうぞ。最近よく「ホームページを見たよ」「ブログみてるよ」などと身近できくようになりました。漁業経営についてコメント(0)トラックバック(0)続きを読む今日はカマスでした2008/02/19ずっと時化が続いて、や〜っと今年2回目の出漁。今日はゼンゴ(小鯵)は曳いたものの、鯵は少し(少量なので自分たちのおかずに持ってかえりました)。変わりに本カマスがたくさん獲れました。カマスは淡白で身質がやわらかいので、他の魚と混ぜてジャコ天の具材にすると美味しく仕上がるのですが今日は一夜干しのカマスの開きと、鯵の開きを作ってみました。漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)続きを読むカルシウムがたっぷり、カレイの骨せんべい2008/02/18骨せんべいカレイの骨に片栗粉をふって揚げただけです。味付けは何もしていません。薄味になりますが、骨からダシが出るのでお菓子として食べるならそのまま。漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)続きを読む宇和島名産詰め合わせ!?2008/02/17いただき物です。親方が持って帰ってきたので、家族一同で試食会をしました。タチウオを竹に巻いて焼いた太刀巻きは塩味や甘いタレ味、塩胡椒味などいろんなバージョンがありましたね。カンパチの煮付けは濃い甘口で、家とは違うけど、これはこれで美味しいです。さつまは、家はエソで作りますが、これはいろんな種類の鯛を主流に使ってますね。漁師の日常コメント(0)トラックバック(0)続きを読むエソは、すり身が美味2008/02/16エソは骨が多いので、焼き魚や煮付けは向きません。すり身にするとその骨からダシが出て他にはない美味しい素材になるのです。雑炊に使った残りは薄くスライスした蓮根に挟んで天ぷらにしました。漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)続きを読むやった♪鯵(^0^)/2008/02/14初漁です。持って帰った魚は、鯵とカレイとエソとイカ。売った魚は、この他に鯛、ヒラメ、カワハギ、カマス、コブイカ、マツイカなど。