成分は、ビタミンK(80%:120μg)、次はナトリウム(39.91%:1100mg)、そして、ビタミンC(39%:39mg)、葉酸(28.75%:69μg)、カリウム(27.5%:550mg)、となります。成分の過剰はありません。(ひのな)は、カブの一つで、カブはアブラナ科に分類される植物を言います。栽培は元来、夏から冬にかけて行われていましたが、現在では夏場以外の時期においていつでも栽培できるようになっています。発祥は滋賀県で、日野菜を原料にした日野菜漬けは、滋賀県において名物となっています。発祥地においては古くからアカナと呼称しているそうです。滋賀県ではカブの一種としてではなく、日野菜という単体の野菜として認識されているようで、漬物に限って利用しているそうです。日野菜漬けは、塩味と苦みが特徴で、御飯などと一緒に食されるほか、酒の肴にも合うようです。食品番号05月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。