釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】オニカサゴのトマトにゅう麺オニだしにトマト味、身もたっぷりで最高です!!オニカサゴは釣ってきてから5日目、ちょうど食べごろだと思います。兜と中落ち、腹骨でスープを作ります。浮いてきたアクを丁寧にすくいながら煮出していくと、旨みたっぷりのスープができました。兜から外したかまの部分は骨ごとぶつ切りにします。三枚に下した身は血合い骨を抜いて一口サイズに切りそろえます。出来上ったスープにオニの身とカットトマト缶を入れて煮ます。味付けはオリーブオイル・おろしニンニク・塩・粗挽きコショウ・砂糖(ひとつまみ)です。素麺(今回は在庫が冷麦でしたが...)を茹で、器に盛ったら熱々スープを注ぎます。薬味はイタリアンパセリ、とも思ったのですが、冷蔵庫にあった三つ葉をチョイス。今までオニのにゅう麺は鍋の締めなどで幾度となく食べてきましたが、トマト味のイタリアンテイストのにゅう麺も新鮮ですね!!骨付きのオニをしゃぶったりしながら食べますので、麺は硬めに茹でるのがコツですよ。オニを食べスープを飲んでを繰り返すと、やっと麺が顔を出しました。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。title天和さん>オニカサゴは旨いだしが取れますし、もちろん身も抜群の美味しさです。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。