イラクサ科ツイートあいこ(ミヤマイラクサ)あいこ(ミヤマイラクサ)とは?東北地方を中心にアイコの呼び名で親しまれている山菜です。正式名称はミヤマイラクサ(深山刺草)という名前で、その名の通りイラと呼ばれるトゲが無数にあります。茎の繊維が非常に強いことから、昔は織物の材料としても利用されていたそうです。した食感で味も美味しく、トゲも加熱すれば溶けてしまうことから食用の山菜として非常に人気があります。山間地の平地や林道、登山道の脇などでも採れる。食べ方そのままだとトゲがあるが、火を通すと柔らかくなって簡単にとれます。湯通ししてからお浸しなどにしても美味しく、炒め物にしても食感が良くておいしいです。山間部の平地や林道を探すアイコは山間部であれば、そこまで奥に入らなくても出会うことができます。林道の脇などにも生えていることが多く、比較的採りやすい山菜です。登山道の脇などにも生えていることが多いのですが、手袋などをしていないとトゲが刺さってしまうため危険です。ウドの毛のようにも見えがちですが、トゲは固くしっかりとしたものなので、素手で触るのはやめましょう。軍手や革手袋が必須アイコのトゲは鋭いので、軍手や革手袋が必須です。タラの芽を採る時と同じ装備がオススメです。茎がしっかりしているので、根元から2-3cm上のあたりから折るようにして採りましょう。あいこ(ミヤマイラクサ)が採れる時期4月の後半から5月にかけてよく採れます。標高の高い地域であれば6月でも採れるようです。あいこ(ミヤマイラクサ)の食べ方そのままだとトゲがありますが、火を通すと溶けるので安心して下さい。湯通しした後はお浸しや白和えや胡麻和え等の和え物がオススメです。若く柔らかい茎であれば天ぷらでも美味しく食べることができます。個人的にオススメなのが炒め物で、豚肉などと炒めると食感がよくて美味しいです。味噌汁の具材としてもおすすめできます。地域によっては、葉っぱを刻んで佃煮のようにして食べるそうです。奥会津旬彩館こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。グルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。ファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。詳しくはこちらギフト&グルメ北海道こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。