›02月ブログ週1日販売に向けて準備中パン工房立ち上げ当初から『いつかやりたいなぁ~』と思い描いていた工房での販売あっと言う間に1年半が過ぎ、やっと週1日だけですが工房販売をスタートする運びとなりました。何から準備すれば良いのか。自宅裏庭に設けた工房ゆえ道路から見えず、初回者にはとっても分かり辛いので看板は必要かな??と年末から検討してまして。)これを個々にカット⇒ラミネート加工⇒POPカード立てに挿して完成の予定ですが。先は遠い工房販売オープンのビラを長女が作成してくれたました。パソコン操作に時間がかかり過ぎな私にはとても出来そうに無いので依頼していたら、サクッと作成してデーター送信してくれたものです。手早いことホームページのトップ画像もリニューアルしようと思案中なんですが、これは次女にアドバイスをもらいながら、このHPを作成して下さった方と相談中。パンを陳列する棚は主人に作ってもらおうと画策しております(笑)完成次第ブログにお披露目したい思ってるので、、、おいおいと。みやま公園〟にて(水)(土)の委託販売と工房での予約販売のみでしたが小さな工房で週I日の販売をスタートしようと思います。予定)毎週金曜日のみ11時~売り切れまで=メイン=・ベーグル=その他の品=・セミハード系の田舎パン・カスクート(前日からパン生地を仕込み、低温で長時間発酵させてから焼いています)・スコーン(ベーキングパウダーは使わず少しの天然酵母で仕込み、低温で数日寝かせ熟成発酵させて焼き上げています)上記商品を計画中です。仕込み~焼成~販売まで一人作業ですのでドタバタが予想されますがご理解賜りますようお願い申し上げます。オープン日には何かプレゼント品をお渡し出来ればと考え中です。レッスンmenu3月は『もうすぐ春』桜色のピンクをイメージして。市販の折込みシート(フラワーシート)を使ったような...?!レッスン中に苺クリームを作り、春色イメージのピンクな折込み風パンを作りま~す。◇花ソーセージぱん◇トッピングに乗っているのは〝福留ハムの花ソーセージ〟(地域限定商品らしいです)私的には〝桜を模ってる≒春〟イメージなんです(笑)朝食やおやつ用向きな惣菜系パンにしています。茹でたじゃが芋を半量は角切り、もう半量は潰してマッシュポテトにして角切りベーコンと一緒にマヨサラダにして中に詰めています。通常ベーグルと同じようにケトリングしてからトップに切り目を入れて焼きました。合いびき肉と野菜をトマト煮にしたミートソース風のトッピングを中に詰めて、ケトリング後〝じゃがベーコンマヨ〟と同じように切り目を入れて溶けるチーズを乗せて焼き上げています。(携帯で撮ったので画像が粗くてスイマセン)前月インフルエンザにかかりお休みされていたペア組さんで~す。出張終日に私達が東京に出向き今年も合流エンジョイして来ました今回の美味しいランチを麻布十番に予約していたようでパン屋さん巡りは麻布で~す。前々から覗いてみたかったお店なんですが、このお店に行くだけの為(滞在数分...)に電車を乗り継いで連れてってなんて娘達に申し訳無くて。東京へ行く前に「行きたい所ある?」って聞かれて「パン屋さん巡り...テコナベーグル屋も行けたらなぁ~」と呟いていたのを長女はちゃんと覚えてくれてて、廻ってくれました=2日目=次女が好きなTDLもやっぱり外せないスポットのようです。見たいのは私だけなので娘達は浅草までブラブラと...時間つぶし。TVで毎日行列だと言われているお店へ行ったようです。田舎パンでランチセミハードの田舎パンを焼いてランチ低温長時間発酵(オーバーナイト法)で仕込んだ天然酵母の熟成生地で焼いています。フィリングは...カスクート→いつもの明太子、きな粉味が食べたくて手作りきな粉クリームもサンド田舎パン→小倉餡を巻き込んでちょっぴり和風な感じに奥にあるのが、プレーンなフィセル。先月良く焼いたパン2022年最後のパンレッスンシュトーレン包装に追われて。reserved.ログイン。