2021.12.26Tweetおうち時間でストックが増えた日本酒を使って、アレンジレシピに挑戦!今回は、「日本酒でつくる漬物」です。日本酒で作る漬物(一夜漬け)は簡単にできるオススメのアレンジ料理です。日本酒を使うことでコクがありつつも、さっぱりした漬物ができあがります!野菜はどんなものでも大丈夫!自宅の冷蔵庫にある残り野菜で簡単にできちゃいます。私は今回手元にあったキュウリと大根で作ってみました。そのままでもアルコール飛ばしてもおいしい日本酒は純米酒でも普通酒でも何でもOKです。飲み残しの手元にあるものを活用してください。日本酒はそのまま使ってもいいですし、お子様がいるご家庭などでは煮沸してアルコールを飛ばしてから作ってもいいです。どちらもおいしいです。材料を容器に混ぜ合わせて切った野菜をつけ込み、冷蔵庫でひと晩寝かせます。ひと晩寝かせると、野菜がしんなりとして柔らかくなっています。材料に砂糖を使っているのでやさしい甘みが野菜にのっていて、鷹の爪を散らしたことでピリっとしまった味にもなっています。したつまみやお茶うけに最適です!夏ならミョウガ・キュウリ・瓜などの夏野菜、冬なら白菜や人参など季節の野菜でバリエーションを広げてみると年間を通して楽しめそうです。今回は使いませんでしたが柚子・すだち・かぼすなどの柑橘野菜をプラスすることで、爽やかさが加わり一層美味しくなるのではないかと思います。おいしさを伝える酒の雫運営委員会です。本当においしい日本酒や、旨みを活かす飲み方などの情報を発信しています。adminsコメントコメントをキャンセル次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。飲み歩きレポート呑み屋・酒屋レポート酒イベントレポート。