Life!コーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎ホームコーヒーコラムブラジルの生産状況についてコーヒーコラム2017.05.12昨年はコーヒー価格上昇の引き金となったブラジル産のコーヒー豆ですが、本年度の収穫量はどうなるのか気になるところです。ブラジルの主な収穫としては6月以降に始まるのですが、ブラジル産のカネフォラ種であるコニロン種については既に収穫され始めています。昨年のコーヒー価格上昇の要因となったのは、このブラジルコニロンの不作とベトナムロブスタの生産減少が大きな影響を与えたこともあり元の生産量まで回復してほしいところです。現時点では問題なく順調に生産が進んでおり本年度の生産量は期待できるかと思います。コニロン種は基本的にブラジル国内での消費が主体のため、輸出用途で使われることはほとんど無いのですが、ブラジル国内消費のコーヒーやインスタントコーヒー用原料などでブラジルコニロンは欠かせない存在なのです。【関連コラム】ブラジルコーヒーのカネフォラ種コニロンについてブラジルアラビカの生産状況コニロンより気になるのはブラジルのアラビカ種の生産量です。コーヒーも農作物なので生産量の多い「表作」と不作年の「裏作」と呼ばれる生産周期が一年毎に繰り返されます。昨年度は表作で豊作が期待されていたのですが、降雨不足の影響もあり期待していたほどの収穫量ではありませんでした。今年は裏作にあたりますので周期的には減産となるのですが、近年では表作と裏作の差も少なくなっており大きな減産となることはないと思います。天候面が大きく注目されます。これからブラジルでは気温が低下することから霜被害が報じられます。常時気温の高い印象の強いブラジルですが、標高の高い産地では季節によって気温が低下するのです。毎年6月は霜相場と呼ばれ、コーヒー価格が下がりにくい状況になり、気温低下にはデリケートな季節となります。問題なく、順調に生産が進むことを祈るばかりです。関連記事コーヒー焙煎フライパンでコーヒー生豆を焙煎しよう!日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコーヒー生豆を焙煎する方法について少しご紹介したいと思います。コー...2017.09.03コーヒー焙煎コーヒーコラムスペシャルティコーヒーは最高に美味しいの?素晴らしい風味や特徴的な味わいのコーヒーなど、一般的に流通されているコーヒーとは一味違うスペシャルティコーヒー。コーヒーは製品化するまでに何度か試飲して味を確認することがあります。カップテストと呼ばれていますがコーヒーの味に異常がないか確認する上で大切な工程です。ゆう珈琲もそうですが、コーヒー通販のサイトを見ていると焙煎豆を販売されているお店は多いですが、コーヒー生豆を販売しているお店は非常に少ないです。コーヒーは生豆の状態のままでは非常に硬く、香りなども無いため飲用利用することは出来ません。先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード6.5という大地震が襲いました。死者数はついに100人を超え多くの建物が崩壊。今もなお懸命の救助活動が続いています。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。