ここで作られる誠鏡という酒は根強い人気がある。大吟醸の幻が有名ですが、中尾醸造といえばやはり誠鏡だ。純米酒がもちろん美味しいがここは本醸造酒もウマい。手作り辛口、通称手辛(てから)という本醸造酒がある。世間ではあまり話題になることはないが、広島の伝説的おでん屋「たぬき」の熱燗はこの「てから」のみを数十年使い続けている。スーパーの酒コーナーは最近日本酒の種類が豊富だが、物色していたら、この「てから」を見つけた。4合瓶で998円というのは嬉しいなあ。〆サバを買って帰り、さっそくやります(^^;)中辛口で食べながら飲むには最適で、このまま冷でも悪くはないが、やはりこの酒は熱燗にしてこそ良さが出る。絵に描いたような燗映えする酒で、この酒だけは間違いなく燗にしたほうがウマい。云うよりはしっかりした飲み口。辛口だが適度の甘み旨みがどんな料理とも合わせやすい。吟醸酒のような華やかさはないが、食べながら飲むにはこんな酒が丁度いいんだよなあ。いわゆる飲んでいてホッとする酒です。〆サバは大阪の「きずし」みたいにしっかり〆られて白っぽくなっている。浅めに浸けてあるのも好きですが、こういうのも好きです。浸けられてあるが辛すぎず酸っぱすぎず。いう料理はやっぱり熱燗だなあ。久々に呉市中通の第三鳥八へ。店舗を新築して以来人気が出て最近えらく混んでいる。個人的に空いている店が好きなので本日はこちらの店に。この適度な入り具合がいいですね。客と云うものは身勝手な生き物ですから(:^_^Aここの「もつ焼き」と「肝焼」をアテに大生をグイグイやるのが私にとって至福の瞬間です。目の前のネタケースを見ると鯛の刺身がある。鯛の刺身自体は珍しくありませんが、今日は皮付きだ。いわゆる松笠造りですね。私は鯛の皮が大好きで、皮をキレイに剥ぎ取ってある刺身を見るとがっかりしてしまう。思ってしまうんですよね。皮付きの鯛刺しを千福の生貯蔵主とともに。刺身は日本酒じゃないと始まりません。烏丸から河原町方面へ四条通りを進む。その一本南に並行する形で綾小路通りがある。取引先の面々と別れた後、一人テクテク歩いて向かったのは「にこみ鈴や」であります。煮込み○○とかを耳にすると立ち寄りたくなるんですよね。多少飲み食いしておりますので軽く引っかける程度で済みそうな感じもgoodであります。道路沿いに建つ一軒家がそうでございましょう。最近町屋を改造したカフェやバーが増えてきましたが、こりゃ町屋なんておしゃれなもんじゃありませんね。昔の床屋?、駐在所?、小児科?、激しく想像を掻きたてられますが、どう見ても築60年以上の建物を改造した店舗です。最近変なレトロ感を出すために過度に昔のポスターや看板をコテコテ飾り立てて奇妙な昭和を演出した妙チクリンな店が増えてきましたが、そんな装飾は一切不要な本物だけが持つレトロ感をまとっておりますね。木枠の引き戸をガラガラと開けて中に入りますとカウンターだけの中々シブイ店構え。店長らしき人と若い女の子のアルバイトが一人。先客は訳あり気なカップルが一組。サッポロの黒ラベルの中瓶(550円)と店の名前にもなっているもつ味噌煮込み(600円)を。ついでにお決まりのポテトサラダ(350円)も。煮込みは京都だけあって(?)上品な味ですね。それほど味噌感は強くありませんが、なかなか美味しいです。ポテトサラダもこの手の店で不味かろうはずがありません。引き続きほほ肉の炙り(550円)ときゅうりの一本漬(250円)も注文。ほほ肉は甘めのタレで予想外だったが他の料理の味とのバランスを考えたものだろう。きゅうりの一本漬は美味しかった。味の素を堂々と振り掛けているところがいい。ある意味これが一番おいしかった(^^)菊正宗の瓶徳利(500円)を一本追加。いう酒場には瓶徳利が合うんですよね。いうのって何処で買うんでしょうね。後に菊正宗のホームページで調べても載っていなかった。してきゅうりの一本漬によく合う。煮込みというカテゴリーの店には個人的に野趣溢れる料理を期待してしまうが、街の景観や店構えを含めて独特の味を出している店には違いない。価格的にも場所を考えれば良心的といえる。2軒目に行く店としてはいいですね。酒をこよなく愛している男です。日本酒の魅力を発信できたらと思っています。(0)最新コメントいが餅:広島では珍しいヤキトンがあります。(05/02)愚昧親爺:広島では珍しいヤキトンがあります。