女子会」からご褒美時間をご提案させていただきます。秋めいて、日本酒が美味しい季節の到来です!今回のテーマは「日本酒でキレイになる!」ということで、食べるだけでカラダの中から美しくなれそうな料理に合わせ、日本酒は低アルコールのものから、この時期限定の日本酒が一番美味しい「ひやおろし」、そして料理に合う辛口の日本酒を、全て冷やで楽しみました。日本酒こそ、飲むだけでキレイになれる「若返りの水」ですから!「もっとキレイになぁ〜れ〜」とばかりに、大いに飲んで食べて、大盛り上がりの日本酒女子会となりました!まずは「りっちゃんのワンタッチカクテル」<レディ・オブ・オレンジ>で乾杯!日本酒をオレンジジュースとトニックウォーターで割ったこのカクテルのビタミンカラーは、見ているだけで元気になれそう。トニックウォーターは、オレンジジュースに合うことはもちろん、香りの高いタイプの日本酒ととてもよく合うのです。飲み口爽やかなこのカクテルを、ゲストの皆さん、何杯もおかわりしていましたよ。「レディ・オブ・オレンジ」レシピはこちら!今回は、岩手県盛岡のお酒を頂きました。蔵元さんよりセレクト頂いたお酒は、以下のラインナップ。日本初のアルコール度数10度の低アルコールタイプの大吟醸酒を冷やで頂きました。低アルコールと侮るなかれ!原料米も造りも、そしてしっかりとした吟醸香も、すべてにおいて本格派の大吟醸酒でございます。このお酒は、人参サラダ、野菜のヨーグルトマリネと一緒に頂きました。お酒の爽やかさが、さっぱりしたお料理の素材の持ち味をいっそう引き立ててくれましたよ。お次はこの時期限定の、一夏越してグッとまろやかに美味しくなった、純米吟醸のひやおろしを冷やで頂きました。旨み、香り、味わい、共に素晴らしいバランスで抜群の美味しさです。大根ステーキバルサミコソースの苦み走った酸味の美味しさとは好相性で、もう何杯でも飲めてしまいそう〜。はい、飲みすぎには気を付けます(笑)。最後に、日本酒度、なんと+10の大辛口の純米吟醸酒を頂きました。なんとも豪快な辛口です。それでいてコメの旨みも感じられるこの純米酒は、どんな料理とも相性抜群。今回は冷やで頂きましたが、お燗にして頂いても美味しいでしょうね。デザートに、香りの高いタイプのお酒を凍らせた日本酒ソルベに、あんずのジャムを乗せて頂きました。これがまた、爽やかでさっぱりと美味しくて。「なんて美味しいの〜。家でも作ってみよう〜」と、お酒もお料理もご自宅での日本酒の楽しみ方の参考にされていたようで、ゲストの皆さんのその反応に、私まで嬉しくなってしまいました。今回の一押しレシピは、「ささみのごま焼き」をご紹介!ヘルシーなささみを使ったこの料理は、是非お酒のおつまみのレパートリーに入れたいものですね。ダイエットが気になるあなたにも、オススメですよ。少々ささみは筋をとって塩麹をまぶしておく。[01]にごま(白黒どちらでもOK)をまぶし、はがれないようにしっかりと押さえる。170度のオーブンかフライパンに並べて蓋をし、12〜13分焼く。小さい鍋に[A]の材料を入れて5分程煮詰める。焼いたささみに、白みそのソースを付けて食べる。白みその種類によって塩分と甘さに差があるので、味をみて塩麹の量を調整してください。ささみは油で揚げても美味しいですが、カロリーダウンのためには焼く方がオススメ!今話題の塩麹は、その美味しさと手軽さから私も料理に多用していますが、肉や魚に漬けるだけのワンパターンになりがちで、ちょっと飽きてきたかな〜と思っていた頃。そこでこの料理を早速作ってみたところ、ごまをふんだんに使うことで豊かな香りが加わり、今までの塩麹料理とはまったく違った印象に!そして、とにかく美味しすぎる!ごまは、白黒両方使えば見た目にも可愛らしくて、余計に食欲をそそりますね。お酒もすすむ、すすむ〜!これは本当にイケますよ。皆さんも、是非作ってみてくださいね!フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。ケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている。女児2人、男児1人の3人の母でもある。cooking(ナチュラルフードクッキング)。