ふうよしママ皆さん、こんにちは。今日は、ニンジンを使った、とってもおいしい炒めものをご紹介したいと思います♪ニンジンに多く含まれるカロテンニンジンには、血液をつくってくれるカロテンが含まれています。カロテンは油と一緒にとるとカラダに吸収されやすいそうなので、炒めて食べてみてくださいね。このレシピは、ニンジンを皮むき器(ピーラー)で薄くそぐので火の通りも早く、油ともよくなじみます。ニンジンは、皮ごとピーラーでそいでいき、リボン状にします。フライパンに火をかけて油をひき、うるめ削りを炒めます。ニンジンを入れ、しんなりさせるために自然塩少々を入れて、炒めます。ニンジンがしんなりしてきたら、自然塩、しょうゆで味をととのえ、炒りゴマを加えてからめたら、できあがりです。(お好みで練りゴマを加えると、味にコクがでて、よりおいしい)なんといっても、有機栽培のニンジンは香りや味がこくて、とってもおいしいです♪ニンジン★まめちしき★にんじんの原産地は中央アジアのアフガニスタンで、現在のアフガニスタンに横たわる山脈「ヒンドゥークシュ(ヒンズークシ)」山麓で栽培されたのが始まりと考えられています。古代ギリシャでは薬用として栽培されていたようで、その頃のにんじんは根が枝分かれした刺激の強いものだったそうです。円錐形のにんじんは10世紀頃に現在のトルコ西部辺りで誕生したと推定され、12~15世紀頃ヨーロッパに広がりました。現在のようなオレンジ色のにんじんは17~18世紀頃にオランダで作り出されたものといわれています。東洋系にんじんは12~13世紀頃に中国に伝わり、改良されて日本にも伝わりました。伝来時期は定かではありませんが、日本では「新刊多識編」(1631年)に「胡蘿蔔(セリニンジン)」と記されていますので、少なくともその頃には伝わっていたと考えられます。現在主流の西洋系にんじんが日本にもたらされたのは江戸時代後期になってから。その頃に現在と同じ西洋系にんじんが伝わり、それが明治時代以降に普及しました。有機白ごま100%の貴重な原料から誕生した極上ねりごまです。有機JAS認定、健やかな毎日にかかせない豊富なカルシウム含有!冬の時期は、お鍋やしゃぶしゃぶなどのつけダレがオススメです。アマゾン商品紹介よりいつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。2人の娘と夫との4人家族。‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。現在も玄米・自然食を楽しく実践中。お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。