>おせちにもお弁当にも!鶏ひき肉の松風焼きおせちにもお弁当にも!鶏ひき肉の松風焼きタグ:冬肉類その他おせちの定番料理のイメージですが、常温でも美味しく、冷凍保存もできるので、お弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。オーブンを使うと均一に加熱できるので、見た目がきれいな仕上がりに。焼き加減を見ながら加熱時間を調整すれば、トースターでも作れます。利恵先生からのワンポイントバットのような平型がなければ、手作りしましょう。クッキングシートの下に、同じ大きさに切ったアルミホイルを敷き、4辺を1cm幅で2回折ります。折った部分を立ち上げて10×15cm程度の箱にしたら、四隅をホチキスで止めて出来上がり。表面にケシの実を散らすのが一般的ですが、白ごまなら手に入りやすく、香ばしさや食感もアップします。四角く切り分けると器に詰めやすく、末広形に切ってようじを刺すとお正月らしい雰囲気になります。長ネギはみじん切りにし、卵は割りほぐす。オーブンを200°Cに予熱しておく。ボウルにa)を入れ、粘りが出るまでこねる。溶き卵を大さじ1くらい残して2に加え、指先を立てて混ぜ合わせる。3に片栗粉と1の長ネギを加え、均一になるように混ぜ合わせる。クッキングシートを型に合わせて敷いたら4を流し、へらで平らにならす。オーブンの温度を180°Cに下げ、5を天板に乗せて15分焼く。オーブンから取り出し、残した溶き卵をはけで表面に塗ったら白ごまを均等に散らして、さらに5分焼く。焼き上がったら取り出し、粗熱が取れたら切り分ける。