食べ歩き日記ーアメリカ編2018年アンデス食べ歩き2016年アンデス食べ歩き2013年スペイン巡礼の旅2012年スペイン巡礼の旅2008年アンデス食べ歩き宿の料理2020-06-14そら豆のグラタン最近時々食べに行っている、那須にあるとてもおいしいヴィーガン・イタリアンレストラン「クオーレ・デルソル」さんで季節ものとして前菜に出てくる「そら豆のグラタン」がとても気に入っています。昨日のお客様には、それを真似して出してみました。うちの方が中身が多いんですよ。(笑)そら豆は鞘を剥くと、中の「わた」がたくさんありますよね、その「わた」まで食べてしまおうというこの料理、素晴らしいアイデアだと思います。これからは、鞘を気軽に捨てられなくなってしまいました。((+_+))画像はクリックすると拡大しますタンボ・ロッジ仕様では、鞘に3つのソラマメが入っているところを増量し、全部で6個入り!!。(笑)黒オリーブまで追加しちゃっていますからね。「クオーレ・デルソル」さんのものがこちらです。タンボ・ロッジより中身少ないです。(笑)でもとてもおいしかったです。この料理を食べたおかげで、タンボ・ロッジのパクリ料理が一つ増えました。ソラマメは時期が本当に短いですからね、まるで「瞬間芸」のような料理です。