◯魚のレモン蒸し山口水産から届いた黒鯛を、白ワイン、レモン汁、レモンピール、洋風だしとともに漬け込んで、バターをのせてスチームで蒸しました。爽やかな香りとバターのコクが広がる、レモン蒸しになりました。⭐︎アレルギー除去食は、魚を豚肉に変更しています。◯チキンビーンズ鶏肉、にんじん、玉ねぎ、ひよこ豆をホールトマトと一緒にじっくりと煮込みました。子どもたちにも好評で、ランチルームでは「おかわりする〜!」と声が聞こえてきました!◯ジュリエンヌスープ「ジュリエンヌ」には、「せん切り」という意味があります。今日は、玉ねぎ、キャベツ、えのきたけ、南州農場のベーコン、さやえんどうの色とりどりの野菜をせん切りにしてスープの具材にしました。かつお節から取った出汁と、手作りの玉ねぎ麹も加えているため、野菜の甘みやベーコンの旨味が溶け出した美味しいスープになりました。◯オレンジムース今日のおやつは手作りのオレンジムースでした。マーマレード、きび糖、豆乳、生クリーム、ゼラチンを温めながら混ぜて、器に流し込んで冷やし固めました。仕上げにマーマレードのソースをかけています。豆乳のまろやかな生地とマーマレードの甘酸っぱいソースが子どもたちにも大人気で、おかわりも完食でした!⭐︎らっきょう漬け今日は錦ヶ丘プラス+とこども園錦ヶ丘の合同でらっきょう漬けを行いました。保護者の方に作り方を教えていただきながら、子どもたちも楽しくクッキングに取り組んでいる姿が見られました。クッキングを通して地域との交流にも繋がり、伝統的な調理法を実際に体験しながら学べる有意義な時間になりました。