>まつたけの天ぷら2022年7月15日まつたけの天ぷらほら、香りが届きませんか?松茸の天ぷらも絶品です。松茸は薄切りよりも少し厚めに裂き(3〜4等分)に切り分けることで、より松茸の食感を味わえるおいしい天ぷらに。味付けは塩のみでお召し上がりください。100ml作り方1.松茸は縦に4等分に切る。ボウルに【衣】の材料を入れ、菜箸でさっくりと混ぜる。松茸に<2>の衣をまぶし、180°Cに熱した揚げ油で揚げ、油をよくきる。器に盛り、すだちと塩を添える。松茸と白身魚(鯛・ひらめ・たらなど)を塩とお酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、松茸の香りとお魚の旨味が引き立つ、おいしい料理に仕上がります。まつたけを扱うときには、かさを上にして、優しくそっと扱います。しておくと、土やゴミがかさの目に入らず、掃除が簡単です。した出汁の中に、ふわっと香る松茸独特の香りが、なんとも言えない優雅な食卓になります。熱々の出汁に、松茸の旨味と香りが溶け出して秋ならではの味わいです。国内産まつたけをつかって1年に1度の贅沢と思って食べてみてください。