長崎市で長崎和牛ステーキ・ハンバーグ、サバサンド、パスタ、ピザ。English長崎市で長崎和牛ステーキ・ハンバーグ、サバサンド、パスタ、ピザ。温かみのある優雅な空間が広がる「椿(つばき)」で、お酒とともに美味しい逸品を味わいませんか。お酒が豊富に揃うバーでありながら、お料理にもこだわっており、レストランとしての側面ももつ当店。長崎和牛ステーキ、ハンバーグやサバサンド、パスタ、ピザなど長崎県産のものを中心に厳選した食材を使用し、一品ひと品丁寧にお作りしています。お付き合いのある魚屋さんから毎日仕入れる旬の鮮魚。プロの方と相談しながら、鮮度が良く、身の締まったものだけを選んでいます。鮮魚以外にも、五島産サバの燻製といった長崎ならではの逸品も欠かせません。地元の農家さんから直接仕入れる、種類豊富な島原野菜は、豊かな自然環境で育てられているため、旨味が強く、味が濃いことが特徴。その美味しさに常連さんからの評判も高い食材です。長崎県内で飼育される長崎和牛はやわらかく、きめ細やかなサシが入った旨味の強い、最上級の肉質をもっています。火を入れた際の、ジューシーさが魅力です。その時々の旬によって変化する魚介や野菜たち。その中でも当店では、質の良い食材だけを吟味し仕入れています。素材本来の味を活かすために、シンプルな調理法で、味付けを控えめにするなど、あまり手を加えないように心がけています。様々なお酒を中心に、お料理も楽しんでいただきたいという考えで、お酒にも合うメニューを考案しています。厳選した日本酒やワインと合わせて、ぜひご堪能ください。当店のコースには決まったお料理はなく、季節ごとに仕入れた食材を見ながら内容を組み立てています。お好みやご予算に合わせて、プランをお選びください。ご予約の際のお客様とのやり取りの中でご要望をお伺いし、それを踏まえた上でコースを仕立てることも可能です。ご希望があれば気軽にお申し付けください。※価格は全て税込です。※コースご注文の場合飲み放題+3,000円で追加可能(2時間、ご注文は100分)※ご予約は前日までにご連絡ください。※コースは2名様からご利用いただけます。季節に合わせてシェフがお料理をお作りいたします。※コース金額により料理内容のグレードが変わります。※コースご注文の場合飲み放題+3,000円で追加可能(2時間、ご注文は100分)※コースプランは前日までの要予約。グリルして肉汁を閉じ込めた後、オーブンでじっくりと火を通しています。口の中で溢れ出す肉の旨味をご賞味ください。当店一番人気のお料理がこちら。豊かな自然に恵まれた長崎県島原半島で育てられた、数種の色鮮やかな野菜をソテーにしています。見た目の華やかさや、野菜本来の濃い甘みに、常連さんからも高い評価をいただいています。特製長崎名物サバサンド長崎で有名な「サバサンド」を当店流にアレンジしてご用意。パンに挟むのは、長崎県五島産の脂ののったサバの燻製。シンプルな味ながらジューシーで、手軽に満足感を得られると、隠れた人気を持つ一品です。過ごせる居心地の良い店内が、子供の頃の昔懐かしい記憶を思い出させるのか、中には温かみのある“母の味”をご注文される方もいらっしゃいます。ハンバーグやナポリタン、肉じゃがなど、食材があればメニューに載っていないお料理もお作りできますので、召し上がりたいものがありましたら気軽にお申し付けください。美味しいお酒を堪能しながら逸品に舌鼓を打つのが、当店おすすめの過ごし方。長崎の地酒をはじめ、店主が厳選した日本各地の日本酒や、ワインソムリエが吟味した芳醇なワインなど、幅広いお酒を取り揃えています。