丸鶏の「中抜き」というのは、内臓などを取ったもの。ここにピラフを詰め混むのですが、まずはしっかり水で洗ってからキッチンペーパーなどで水分を取ります。その上でレモン汁をかける。これは臭みを取るためだそうです。AJINOMOTOの冷凍エビピラフ。何でもいいと思うのですが、いろんなレシピを見たところこれが美味しいと書いてあったので買いました。冷凍ピラフをフライパンであたためます。ちなみにキャンプ場であれば、ダッチオーブンの蓋を裏返してフライパン代わりにするのが粋です。鶏の体内にマジックソルトを練りこんでから、ピラフを詰めます。いっぱいに詰めましょう。あと、ニンニクをひとかけ入れます。詰め終わったら、爪楊枝や串で穴を塞ぎます。表面にマジックソルトをまぶします。フォーク等で表面を刺してから練り込むと、しっかりと味かつきます。ちなみに、ダッチオーブンで焼くことにより味がかなり落ちてしまいますので濃いめくらいでOK。この写真くらいのまぶし方でも、まだ足りないくらいです。ボウルに入れてオリーブオイルを上からかけ、30分くらい置いておきましょう。今回は、その間に炭に火をつけて準備したので、あっという間に30分以上経ちました。ダッチオーブンにかける!鶏をダッチオーブンに盛り付けます。鶏を中央に置き、その周りにじゃがいもや玉ねぎを配置。前回記事にも書きましたが、ダッチオーブンの底面には100円ショップで購入したステンレスの鍋敷きを焦げ付き防止のために置いています。ダッチオーブン自体にアルミホイルを敷くことで、使用後の片付けが楽になります。蓋の上に炭を置くことで、上下から熱を加えることができるのが醍醐味ですよね。ここから1時間くらい、待ちます。天気がよかったので、陽に当たりながらチューハイを。時間が経つと、ダッチオーブンの中からだんだんいい音がしてきます。一時間近く経ったら、蓋を開けて確認。肉の色と、じゃがいもに箸を刺して確認します。表面がちょっと焦げてしまいました...これはフタが直接鶏に当たっていたからです。当たらないように気をつけるか、間にアルミホイルを載せるかで防げます。焦げは残念ですが、香ばしい匂いが漂ってきます!お皿にとって、食べる!お皿に取り出しました。リアルですね...みんなに取り分けます。中にピラフも入っているので綺麗に分けるのは難しく、こんな感じで豪快になってしまいますが。マジックソルトのハーブの香りもあり、とても美味しくできました。実際のところ、もっと濃いめに味付けしてもよかったかもしれません。ちなみにピラフと一緒に詰めるニンニクですが、ひとかけあれば十分です。入れすぎるとえびピラフの風味が損なわれますので...。1kg程度のスタッフドチキンで、今回の大人3人子供3人という人数でちょうどいい量でした。子供達はあっという間に食べ終えていましたよ!!というわけで大満足でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。