Tokyo初のフュージョン料理イベントでした。restaurant!フュージョン料理とは、多国籍の料理がボーダーレスで融け合わさった料理のことです。各国の伝統料理にクリエイティビティを足すことで全く新しい体験を提供する料理業界の新しい波です。Tokyoは日本でもまだ数少ないフュージョン料理のパイオニア。Cosariの取締役・野菜ソムリエの大城さんいわく、「世界に通用する韓国料理店を作りたい」その思いから生まれたお店がCosariだそうです。Tokyo.Yelper達は入場とともにドリンクチケットを持ち、バーカウンターで韓国酒のマッコリを使ったマッコリビールやフルーツマッコリと交換しました。その他にも韓国伝統のとうもろこし茶や梨ジュースなども提供。juice.今回のイベントではCosariの誇る様々な韓国料理を披露されました。韓国のノリ巻きであるキンバップやサツマイモで作り上げた春雨のチャプチェなど代表的な家庭料理でスタート。フュージョン料理は赤くて辛いトッポギを韓国の黒味噌を使用して黒トッポギにしたり、日本特有の桜海老を使用した桜海老のチヂミ、NYのローズマリーを使用したNYカルビーなど普段食べる韓国料理とは違う美味しさを味わいました。Cosariでの料理では化学調味料を一切使っていないとか。TとCosari代表のシゲさん(大城さん)のトーク。韓国料理における野菜や健康へ対する考え、新しい品のアイディアの源、今回のイベントには出さなかったオススメの品などを紹介していただきました。その中でも気になるのがチョコレートチヂミや黒サムゲタン。reviews!7月はまだまだYelpイベントが盛りだくさん。レビューはこちらを見てね。