製菓学科が新設されます。season2(10)全開ガール(6)息もできない夏(11)新聞(129)映画・舞台(70)美食地質学入門(53)落語食堂(69)雑誌・その他(59)鴨、京都へ行く。大阪の人気パティシエであり本校の卒業生でもある「ア・キャトル」の阪口敦彦氏が協力。フードビジネスの今を考える講演会を行います!どちらも申し込み制、試食アリの貴重な講演です。「パン『こつ』の科学(柴田書店)」で著名な吉野精一(エコール辻大阪)が「黄金色に輝く、芳香豊かなパンは万人の食をそそる!」をテーマに業務用ガスパンオーブンの焼成実演を通して、パンの美味しさをより明確に表現できる焼成の「こつ」を科学的に解説します。13:30~15:30参加料:無料。■~お客さまに選ばれ残って行く『本物のお菓子』とは~街中にお菓子が溢れる昨今。安心安全な『本物のお菓子』ではないでしょうか。今、パティシエに必要なのは原点に戻った『まじめなお菓子』作りと考えています。『ア・キャトル』のマドレーヌ、マカロン、メレンゲを実演させて頂きます。