ごはんレシピ野菜のことOnlineShopメンマの試作をやっています。2021-09-03ラーメンに欠かせない!!おつまみにも欠かせない!!それはこれ!!メンマ!!ということで、野菜の栽培ではないですが、遊佐町特産の孟宗竹を使ったメンマの試作を続けています。メンマに使う竹は1.5mぐらいまで成長したもの。それをグツグツ煮込んでそのあと冷まして、たっぷりの塩と一緒に漬け込んで、竹から出てきた乳酸菌と一緒に発酵させます。