沖縄料理といえば、タコライスに沖縄そば、最近だとアメリカ仕込みのステーキも安くて美味しいと話題になっています。普段から家庭で食べられているような素朴な郷土料理が一番体に良いと思うんです。沖縄の伝統的な家庭料理は、観光客向けのレストランで提供される食事に比べて、見た目はかなり地味。地元の食材をふんだんに使った薄味で滋味に富んだ料理が多いんですよ。1月月19日午後7時12分PST『ジューシー』とは、雑炊や炊き込みご飯などの、お米の料理の総称です。沖縄では炊き込みご飯を『クファジューシー』、雑炊のようにやわらく煮込んだものを『ボロボロジューシー(ヤファジューシー)』と呼んでいます。『ボロボロジューシー』は、ご飯とかつおのお出汁で作られ、味付けは塩のみ。家庭によっては味噌を入れたりします。本州の『おじや』との大きな違いは使っている具材。『フーチバー(ニシヨモギ)』という薬草や、もずく、あおさを入れる家庭が多く、あっさりとした味付けに具材の風味が引き立ちます。風邪のときやお腹の調子が悪いときにも美味しく食べられますよ。3月月16日午前7時01分PDT写真に写っているのは『島野菜のサラダ』。沖縄の本格的な家庭料理が食べられるお店だそう。Instagramとうふの比嘉@石垣島。朝早起きして、ゆし豆腐専門店へ。街中離れた畑のド真ん中。朝6時半の開店と同時にほぼ満席。「ゆし豆腐セット(大)」。作り立ての温かいゆし豆腐は、甘みがあってこのままでも美味い!途中で自家製味噌、醤油を入れて味変。ふりかけがかかったご飯もついてくるので、豆腐と混ぜて食べるのもよし!豆乳もサービスでついてくる。気持ちいいほぼオープンエアスペースで食べる豆腐の朝食はは健康的な気分。7月月21日午後9時37分PDT『ゆし豆腐』とは、型に入れる前のふわふわした豆腐のこと。にがりは入っていますが、固まりはじめる前の段階なので、普通の豆腐よりも汁気が多くなっています。これを火にかけただし汁に入れて温め、塩や醤油で味付て食べましょう。二日酔いで食欲がない日の定番。朝ご飯にもおすすめですよ♪ちなみに、調理前の食材と調理後の温かい料理、どちらも『ゆし豆腐』って呼んでいます。出典:Amazonこちらのようなゆし豆腐さえ手に入れば、すぐに作れますね。Amazonなどの通販の他、アンテナショップの棚に並ぶこともあるようです。2018年12月月23日午後4時57分PST『クーブイリチー』のクーブは『昆布』という意味。イリチーというのは『炒め煮』を表し、『フーイリチー(お麩の炒め煮)』『デークイリチー(大根の炒め煮)』など、さまざまな郷土料理で使われている言葉です。『イリチー=炒め煮』は、材料を油で炒めたあと、だし汁で汁気がなくなるまで煮立てるのが基本。クーブイリチーも、刻み昆布、細切りにした豚肉、にんじん、かまぼこなどを一緒に炒めて煮付けた料理です。地味な見た目ですが、昆布と豚肉のお出汁の風味が香る上品な味です。使う食材は身近なものばかりなので、夕飯にもう一品ほしいときに作ってみてはいかがでしょうか。『栄養満点!クーブイリチー』のレシピ出典:楽天レシピ@ocean1029乾燥シイタケやかまぼこ入りのクーブイリチー。こちらの方は、お弁当用に小分けして冷凍保存しているそうです。1月月25日午前2時19分PST「ぜんざいって全国的な料理では?」と思った方もいるかもしれませんが、沖縄のぜんざいは一味違います!小豆を使っているのは同じですが、黒糖で甘みをつけて、押し麦が入っているのが特徴。大麦(押し麦)は、食物繊維が豊富で健康にも良いことで一時期話題になりましたよね。筆者にとっては、祖母の家でよく食べた懐かしいおやつです。出典:Amazonこちらも通販やアンテナショップで購入できます。市販品は手作りにくらべて甘さが強い気がしますが、これはこれで美味しいです。7月月24日午後11時20分PDTこちらは、沖縄の中でも一部の地域でしか食べられてない郷土料理。先ほど紹介したように『イリチー』は“炒め煮”という意味。その名の通り、豚(もしくは山羊)の血を炒めた料理です。貧血気味の筆者にはとくに美味しく感じられました。見た目はあまりキレイとはいえませんが、臭みはほとんどないですよ。残念ながら、本州で食べられるお店は探せませんでした。沖縄の中でも金武町という街では提供しているレストランや食堂があるので、旅行に行った際にはぜひ挑戦してみてくださいね。こちらで紹介した郷土料理は、忙しいママや食べ盛りの子どもにも食べてほしいものばかり。自分で作ってみても良いですし、沖縄旅行に行った際には、ぜひ食べられるお店を探してみてくださいね。豆腐文化も独特!ゆし豆腐と島豆腐の違いとは」OEEokinawa「金武のチーイリチャーを食べ比べてみる」mamaPRESS編集部mamaPRESS編集部です!“「ママ」であることをもっと楽しみたい!輝きたい!”そんなママたちのために「ママ」が知りたい情報だけをお届けしています。話題イベントインタビューインフォメーションライタ。