食塩は高血圧に強く関係しており、食塩の摂取量が多いと血圧は上がります。食塩は血圧を上げることによって脳卒中や心臓病の危険性を高めますが、血圧への影響以上に心臓や血管に悪影響を及ぼすことが分かってきました。食塩の摂り過ぎは腎結石や骨粗鬆症、胃がんなどの病気にも関係しています。減塩することで、食塩の過剰摂取によって生じうる健康へのリスクを下げることができます。リスクには、高血圧、腎機能の低下、骨粗しょう症、胃がんなどが挙げられ、中でも高血圧によって動脈硬化が進行すると、脳卒中や心不全など命に関わる病気を引きおこします。ナトリウムは通常の食生活であれば欠乏することはありません。近年の地球温暖化の影響による熱中症が問題になっていますが、熱中症対策としては、水分だけでなく適度な塩分の摂取は必要です。何食べる?塩分を取り過ぎたと感じたら、野菜や豆類、魚などカリウムが豊富な食品を積極的に取りましょう。カリウムには、余分な塩分を排出する働きがあります。カリウムを摂取することは、体内で減塩を実行することと同じことになります。カルシウムやマグネシウムも血圧の安定に役立ちます。塩分心臓なぜ?ナトリウムは、水を体にためる性質があり、食塩を多く摂取すると循環血液量が増加して心臓に負担がかかるからです。塩分の多い漬け物や汁物は、食べる回数と量を減らしましょう。減塩が必要なのか?減塩なんグラム?減塩が原因で健康を損なうことも、ほとんどありません。欧米諸国では、一般の人の1日の食塩摂取量として、6グラム未満が推奨されています。我が国の高血圧治療ガイドラインでは、高血圧の人に対しては、6グラム未満を勧めていますが、血圧が正常な人にとっても1日6グラム未満を心がけることが勧められます。塩分のとりすぎは体に悪いのか?パイプを通る血液の量が増えたり、パイプが細くなれば、血圧は上がる。塩分の摂り過ぎはそれら双方を引き起こす。Elijovich氏によると、塩分を過剰に摂取するとその30分以内に血管の拡張性が低下するという。高血圧の状態が慢性的になると、心臓発作や脳卒中などのかたちで悪影響が現れてくる。⇒塩分控えめの食事を意識しても、たくさん食べ過ぎると結果的に塩分摂取量が多くなります。いつから?減塩ブームは、まず1960年代に米国で起きた。量と高血圧の発症率に相関があることを示唆したことである(図参照)。減塩の効果いつから?効果が表れるまで少々時間がかかるのは、減量も同様です。減塩の場合は、1週間もあれば血圧は下がってきます。効果が早く見えるから、『もっとやってみよう!』とやる気も出やすい」と渡辺さんは話します。塩分を摂りすぎるとどうなる?塩分を摂りすぎると、血液中のナトリウム濃度が高くなり、浸透圧を一定に保とうとするために血液量が増えます。その結果、血管壁にかかる負担が大きくなり、血圧が上がると考えられています。循環器系の病気につながります。カリウムを摂取しすぎるとどうなりますか?カリウムを摂りすぎると、手指や唇のしびれ・全身がだるい・不整脈などの症状が現れ、心臓が止まってしまう原因にもなります。し物等)や蛋白質の摂りすぎには特に注意が必要です。減塩目標は1日何グラム?日本では塩分の摂取がまだ多く,一般の人の食塩摂取量について,男性は1日7.5g未満,女性は6.5g未満とされていますが,欧米のいくつかの国では,一般の人にも6g未満を推奨しています。世界保健機関(WHO)も,すべての成人の減塩目標を5gにしました。塩分を摂ると血圧が高くなるの?人間の体の中では、水分と塩分が一定の濃度に保たれています。食塩をとり過ぎると、一時的に高くなった塩分濃度を下げるために、体内に水分がため込まれます。これによって、心臓に送り込まれる血液量が増え、血管にかかる圧力が増し、血圧が上がってしまうのです。塩分は1日何グラム?健康な方の1日の塩分摂取量(食塩相当量)の目安は、成人男性は7.5g未満、成人女性は6.5g未満です。どのくらい?減塩による血圧を下げる効果は、1日の摂取量を6g未満にすることで高血圧患者の約20%の血圧は下がりますが、残りの約80%の血圧には変化が殆どありません。これは、塩分に反応し易い食塩感受性タイプか、逆に反応し難い食塩非感受性タイプかによって左右されます。何日?つまり、厚生労働省の【日本人の食事摂取基準】でも、高血圧予防や治療の為には、1日6g未満に減塩するべきだと考えている事が分かりますね。やって?減塩醤油は他の醤油と比べて値段が高い減塩醤油は通常の食塩濃度でできた醤油から、電気透析法という脱塩装置などによって、食塩以外の成分はそのまま残して、食塩分だけを取り除く方法です。醤油の旨味成分、コク等を損なうことなく塩分をカットするので良いとこどりの醤油なんですね。1杯が塩6gつまり塩分6gです。塩で確認すると塩分6gが多い事がわかります。塩を1日で6g使用する事はないと思いますが、食品の塩分、調味料の塩分も合わせると、簡単に塩分6gを摂取できてしまいます。塩小さじ一杯は何グラム?粉状の調味料を計量スプーンで量り取るとき、食塩や精製塩などのサラサラした塩は、小さじ一杯で約6g、しっとりした塩は小さじ一杯で約5gとなります。脂質をとりすぎるとどうなる?脂質のとりすぎは、血液中の中性脂肪と悪玉コレステロールであるLDL-コレステロールを増加させる一方で、善玉コレステロールであるHDL-コレステロールを減少させ、肥満や脂質異常症を引き起こします。LDL-コレステロールが増えると血管にたまりやすくなり、動脈硬化につながります。?戦前には一日に25グラムを摂取していたらしいが、戦後は次第に減り最近では13グラムぐらいになっている。それでも欧米人に比べると5グラムほど多い。つゆなどに塩分が多いからであり、総摂取塩分の6割近くを占める。