お問い合わせメールマガジンの登録/解除いいね!して頂けると嬉しいです!いらっしゃいませ!店長の奥宮義達です。土佐の鍛冶職人が一本一本丹念に鍛え上げた伝統の土佐打刃物を、どうぞごゆっくりご覧下さい。購入手続きへ↓買い物カゴは下です在庫についてFAX・メールでご注文この商品のオススメポイント店長の一押しコメントアウトドア包丁しても活躍する、錆びに強く切れ味鋭いフィッシングナイフです。アウトドア全般で活躍する万能型ナイフフィッシングナイフといえば釣り上げた魚を捌くナイフのイメージですが、このナイフは魚を捌く以外にもアウトドアシーン全般で活躍する万能型ナイフです。刃渡りは扱いやすい約11.5cm。軽いので取り回しが良く、ペティナイフのようにも使えるので、アウトドア包丁としても活躍します。刃は「両刃」で、左利きの方もそのままお使いいただけます。表面は鏡のようにピカピカに磨き上げた「鏡面仕上げ」。手間とコストがかかる反面、鏡面加工を施すと、錆びにくいうえ表面がとてもキレイになるので食材の切り口が崩れにくくなるというメリットがあります。鋼材には、「銀三(ぎんさん)」とよばれるステンレス鋼を使用。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属が作っている刃物鋼です。ステンレス鋼の中でも炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼(銀紙3)で、白鋼や青鋼などの鋼に勝るとも劣らない切れ味を誇ります。長切れし、かつ研ぎやすく刃を付けやすいので、料理関係のプロにも人気が高い鋼材です。ステンレスなのでサビに強く、アウトドアでの使用に最適。熟練の鍛冶職人が、鋼材を良さを存分に引き出し、研ぎにもこだわり一本一本手作業で心を込めて刃を付けています。柄には黒檀(こくたん)を使用し、握りやすい形状に加工されています。ベルト通しの付いた革製のサックも付属しているので、腰に付けての移動も可能。サビに強く長切れする高級ステンレス鋼材を使用、表面は美しい鏡面仕上げ。抜群の切れ味と、扱いやすさを兼ね備えた便利なアウトドアナイフです。刃物の根底には林業用刃物の丈夫な作りや切れ味を生み出す技術があり、野鍛冶として地域の人々の要望に答えながら進化してきました。大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子は、まさに匠の技。高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。手造りで一本一本鍛造しているため、大量生産できず、また完成するまでに時間はかかりますが、手間暇かけて産み出された打刃物は耐久性にも優れており、伝統に培われた確かな技術がその品質に反映されています。古くから近隣地域のみならず全国で活用されてきた打刃物。長くご愛用いただけることを願っています。■在庫についてご注文が集中した場合など、「在庫あり」となっていても入れ違いで品切れとなる場合があります。ご注文個数によっても入荷待ちとなる場合があります。品切れの際は、速やかに「入荷待ち」もしくは「品切れ」表示に変更するようしていますが、手作業での変更のためタイムラグが生じます。入れ違いで品切れの場合、ご注文を承り後ご案内します。在庫数表示がある商品カートから注文を送信完了した時点で在庫が減る仕組みになっておりますため、タイミングによっては入れ違いで品切れとなる場合もございますこと、ご了承ください。品切れの場合は、ご注文を承り後ご案内します。※品切れ中でも予約可能な商品は、商品ページにてご予約注文をお受けしています。予約受付中となっていない商品は、次の入荷が全く未定のためご予約はお受けしていません。■返品・交換についてお届けした商品がご注文の品以外だった場合や不良品、破損していた場合は、速やかに返品・交換させていただきます。その際の送料は、当方の負担とさせていただきますので、必ず事前連絡うえ、運賃着払にてご返送ください(事前連絡の無い場合はお受け取りできない事もございます)。お客様のご都合による返品・交換は、未使用品でお買上げから1ヶ月以内であればお受けしています。返品、交換にかかる送料等はお客様のご負担でお願いいたします。名入れをした商品や受注生産の商品は、お客様のご都合による返品・交換をお受けしておりません。当店でお買い上げいただいた刃物は、研ぎ直しや修理等をお受けしています。黒鳥刃物以外は当店で受け付けしておりますので、お気軽にご連絡ください。(他店で購入された刃物の研ぎ直しや修理はできません。連絡のうえご依頼ください。研ぎ直し料金は、800円前後〜となります(商品によって異なります)。包丁の柄の付け替えその他、修理も行いますのでお気軽にお問合せください。一本一本手づくりのため、各サイズには多少のばらつきがございます。渡り多種多様な刃物を作り続けているのが黒鳥鍛造工場です。鍛造から研磨まで一貫して行える腕利きの職人が揃い、六代目の弘資さんが中心となり現場を指揮。時代にあわせて包丁やステンレス製の刃物の製造なども行っており、新商品の開発や技術と伝統の継承にも力を入れている。平成26年に、誰でも気軽に立ち寄れるショップを工場に併設。お客様の相談にのりながらの販売や、修理、砥ぎ直しも行っている。ご依頼ください(連絡先等は商品に付けています)。お問い合わせフォーム土佐打刃物屋トップページへ。