【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。旭酒造の甘酒を飲んだ感想1948年(昭和23年)創業の山口県にある酒蔵『旭酒造』の米麹甘酒です。使用しており、精米歩合は50%です。等外米という味などが悪いわけではなく形が悪いなどの理由で等級が付けられなかったお米を使用して作られています。香りは吟醸酒で感じるようなふんわりとしたアルコールや吟醸香があり、風味はフルーティさのある麹の香りがします。甘味は程よく強く、じんわりとした旨味とあっさり感のあるしっかりとした甘味で、後味はすっきりです。旨味は程よく強く、柔らかく程よいコクと旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、有機酸はしっかりあり、味わいにコクとじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は細かめに砕かれており、ただ崩したことによる味の変化は少なさそうな...フレッシュさのある香り立つ味わいで非常に美味しく飲み易いです。(酒造の甘酒らしい香り高さ、しっかりとした味わいに非常に飲み心地の良い塩梅で、文句なしにお勧めの一品です。コメントはありません。【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。Reserved.このページの先頭へ。