“京都を楽しむプロ”がおすすめする、いろんなKYOTO。はじめ」2018/10/17あっさりしているのにしっかり味。タタキは予想以上のおいしさ。2品目、タタキがやってまいりました!■鶏とは明らかに違う身の色の濃さ!「タタキが、鴨のよさが一番わかるんです!」タタキは、刻みショウガをくるりと巻きます。食べると、身の色だけでなく、味わいも鴨と鶏とは全く別物というのがハッキリわかりました。■濃厚な鴨のタタキに、シャキシャキしたショウガがぴったり!タタキも味、濃いね~!ふたたび同じ感想でゴメン。鴨は冬にたくさんエサを食べるので、寒くなるともっとおいしくなりますよ~!」なるほど、それで鴨は“冬”のイメージなのか!タタキの醤油は宇治の丸五醤油のしょうゆです。宇治オリジンのこの醤油は久保田社長が子供のころから慣れ親しんだ味だそうで、そんなところにも社長のこだわりが見え隠れします。タタキに合わせたお酒は、テンションあがる「獺祭!」さらりといける純米大吟醸は、濃厚な鴨のタタキにピッタリ。うちではお一人から鍋をご用意しています!」それはいいね。はじめ」さんサイズの店なら一人で訪れる方も多いと思うし、一人鍋ってのはオツな感じ。ところがこの「鴨鍋」が、タダモノではなかった。>私、藤松が驚いたその理由とは...。美味しい料理とお酒大好きな1975年生まれ。テーマに、ただ売るだけでなくお客様がご繁盛して頂ける環境づくりをお手伝います。面白おかしく、たまには真面目に素敵なお店情報をお届けします。町中華編:大陸からの味のホットライン。2023/07/10「E-TOKO深草」謎解きラリー~きつねの嫁入り、秘密の日記。京マガジンTOP毎週京都のイベント情報をお届け。京都を楽しむプロが書く「京マガジン」メールマガジンお問い合わせ閉じるデジスタイル京都では、アクセス状況の測定・分析を目的に、クッキー(Cookie)を利用しています。クッキーの利用に同意いただくか、又はウェブサイトの閲覧を継続することで、クッキーの利用を承認いただいたものとさせていただきます。詳しくはクッキーポリシーをご覧ください。