旅先での楽しみのひとつでもあるグルメ!各国の名物料理や現地に精通しているスタッフのイチ押しグルメなどの情報を発信している『海外の「味」物語』から、〈スタッフ厳選!世界のうまいもん〉と題してご紹介していきます。FacebookTwitterLINEはてブ第4回は、タイ大好き・アジア担当の私から、日本の皆さんにもとっても愛されているタイ料理をご紹介させていただきます。仲間が広がる、旅が深まる。ヨーロッパ、アジア、オセアニア、アメリカ、カナダ、ハワイ。クラブツーリズムのスタッフ、ガイド、添乗員、旅館、ホテル、そして観光施設の方によるブログをご覧いただけます。旅行先から?仕事場から?スタッフ一押しのツアー情報から観光地の情報を発信いたします!clublog.club-t.comタイ料理ってどんな味?世界3大スープの一つと称されるトムヤムクン、スパイスが豊富でレッド・イエロー・グリーンなど種類豊富なカレー、あっさり味からこってり味まで楽しめる麺類をはじめ、海鮮から焼き鳥、焼き肉まで種類豊富なタイ料理。”辛い!!”という印象が強いタイ料理ですが、辛いだけではなく、”酸味”や”甘み”が良いバランスで調和した、独特の美味しさがあります。タイ料理のこの独特の美味しさをさらに彩るのはパクチー!パクチー大好きでたまらない!という方とちょっと苦手、という方が分かれますね!苦手な方の中には、最初に口にした時に印象で苦手意識を持っている方が多いと思うのですが、意外と大人になったり、時間がたったりすると、『あれ?思ってたより変な香りじゃないぞ、おいしいかも!』となる方が多いんですよ!不思議ですね!私自身もタイで暮らしていた子供の頃からタイ料理は大好きなのですが、当時はパクチーのあの香りが苦手で、実は食べれませんでした・・・。色んな料理に入ってくるパクチー。当時の私はいつも『マイサイパクチー!(パクチー入れないで)』とお店の方に頼んでいたことを覚えています。ところがなぜか大人になってパクチー入りの料理を食べたら『おいしい!』と思った1人です。私の周りにはそのような友人が比較的多くいるように感じます。外せない!~世界3大スープ、皆様はご存じでしょうか?一般的には、フランスのブイヤベース、タイのトムヤムクン、中国のフカヒレスープが3大スープとされていますが、それにロシアのボルシチも入ったりして実は4大スープ?というのが現在の通説です。トムヤムクンスープ/イメージローカル店ではこんなドーナツ鍋で提供されることが多く、この鍋は真ん中でアルコール燃料を使って鍋を熱することができるので温かいままスープを楽しめます「トムヤムクン」はタイを代表するスープ料理!レモングラスやバイマックルー(コブミカンの葉)、青唐辛子、ショウガなどのハーブやスパイスをチキンスープで煮て、ナンプラー、ナム・プリック・パオというタイの調味料とライム果汁で味を調えられた、酸味と辛みのバランスが取れた味わいが特徴のスープです。~タイ料理を食べに行くとなんとなくいつも頼んでしまうんだよねーという方、多いのではないでしょうか?日本の皆さんが特に好きなタイ料理では、と感じるのがガパオライスです!(私のイメージですが)ガパオライスはタイ人も大好きで、タイ人にとっては日本のカレーみたいなもの。タイの食堂にはどこにでもあるタイの国民食なんです。ガイ)/イメージ半熟の目玉焼きを乗せ、黄身を絡めることで辛味が少し緩和されるので辛いのが少し苦手、という方には卵追加がおすすめです「ガパオ」とは、ハーブの一種「ホーリーバジル」を意味するタイ語。ガパオライスを直訳すると「バジルご飯」となり、タイではガパオライスと言っても通じません。ガイ」とお願いしましょう。「カウ」=ご飯、「パッ」=炒める、「ガパオ」=ホーリーバジル、「ガイ」=鶏肉を意味します。先ほどご紹介したトムヤムクンもそうですが、タイでは食材をどのように調理しているかが料理名になります。~日本でも国民食といえるカレー。起源をたどると生まれは皆様ご存知インド。インドからタイをはじめとした東南アジアにカレーが広まったとされています。広まっていく中でカレーは各国の中でそれぞれの特徴を持って変化を続けてきています。日本のカレーは皆様ご存知、とろっとしたタイプ。タイのカレーはさらさらです。タイにはたくさんの種類のカレーがあります。10種類以上、いや、家庭の数ほどある、とも言われます。どんな種類があるか、ほんの一部ですが、ご紹介してまいりましょう!王道の『グリーンカレー』『レッドカレー』『イエローカレー』グリーンカレー/イメージまずは日本でも一番馴染みがある『グリーンカレー』!プリッキーヌと呼ばれる世界で一番辛い(といわれる)生の青唐辛子とココナッツミルクをベースに作られています。ナンプラーを垂らして隠し味にしていることも。白みがかったグリーンのスープが特徴です。青唐辛子の辛みをココナッツミルクの甘味でうまく調和してくれているので辛いのが苦手な方も美味しく食べられます。お次は『レッドカレー』。甘口唐辛子を使用したペーストを使って作られ、スープが赤いので、そのままですが、レッドカレーと呼ばれます。赤唐辛子を十分に乾燥させてから使われ、辛さの中にも甘味を感じるマイルドな仕上がりが特徴です。グリーンカレー同様、ココナッツミルクは使われますが、グリーンカレーの刺激的な辛さよりも食べやすいです。グリーンカレーは、プリッキーヌという青唐辛子を使っていますがレッドカレーにはプリッキーヌが使われていないのでマイルドなんです。レッドカレー/イメージイエローカレー/イメージ『イエローカレー』はココナッツミルクをたっぷり使うことで濃厚な味わいに仕上げられるのが特徴です。ターメリック(秋ウコン)を使うことで鮮やかな黄色になります。ハーブやスパイスをたっぷり使うグリーンカレーや、唐辛子多めのレッドカレーはやはりタイ料理独特の風味でパンチも強め。慣れていない方には刺激が強いかも、ですが、イエローカレーは3つの中で最もマイルドでクセのないカレー。日本の方の口にもよく合うといわれますので、タイカレーのデビューにおすすめです。人気の『プーパッポンカリー』もご紹介!プーパッポンカリーはカニやソフトシェルクラブをチリインオイル(甘辛味噌油)で味つけして炒め、牛乳入りの卵液を混ぜ合わせて熱したカレーです。「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味しています。「カオソイ」はタイ北部の古都チェンマイという街の名物でカレーラーメン!ベースはココナッツミルクで濃厚なカレースープで、その中に中華麺と揚げ麺がトッピングされます。食感の違う2種類の麺が楽しめるカレーラーメンです!現地では主に屋台飯として親しまれています!普通のカレーとは少し違うので番外編としました!最近は日本での認知度も上がり、日本にあるタイ料理屋さんでも気軽に楽しめるようになったのでぜひ見かけたら一度召し上がってみてくださいね!カオソイ/イメージ気軽にローカルフードを楽しめるフードコート!タイを筆頭に、アジアの国でローカルグルメを楽しむ!といえば屋台飯ですね!でも屋台飯ってハードル高くないですか?衛生的にどうなんだろう、そもそも入りづらい、など。どのお店を選んだら正解なのかも不安ですね。注文の仕方も分かりづらいのでなかなか旅行中に行くのは勇気がいりますよね。(もちろん衛生面で問題ない屋台も多いですが、旅行中はデリケートになりやすいのであまりお勧めしてません。)それでもちょっとローカル気分でローカルグルメを楽しみたい!という方には気軽に入れて衛生面的にも安心なフードコートがおすすめ!タイらしい一品料理やおつまみが気軽に楽しめますよ!本当にいろいろな種類のお店が集まっているので、バラエティー豊かなタイ料理を楽しむことが出来ます。フードコートはエアコンが効いている環境下なので、涼しくご飯が食べられるのも良いところです。そんなフードコートでの人気メニューやお買い物の仕方をご紹介します!~1フードコートってどんな感じ?~そもそも、フードコートってどこにあるの?というところから始めると、日本と同様、ショッピングセンターの中にあります!システムは基本的には日本と同じで、フードコートの中に色々なジャンルの店舗が入っているので、好きなものを選んでお店ごとに買って、その場で席を取って買ってきたものを食べるスタイルです。高級なショッピングセンターのフードコートはお値段も高めだったり、庶民的なショッピングセンターでは少し気軽なお値段で食べられたりします。提供するタイ観光案内サイト。グルメ、イベント、買い物施設検索などもできます。提供するタイ観光案内サイト。グルメ、イベント、買い物施設検索などもできます。www.thailandtravel.or.jp駐在の日本人奥様御用達セントラル・ワールド(タイ国政府観光庁より引用)~2フードコートでの買い方は?!~基本スタイルは日本と同じですが、違いがあるとすれば、お支払いの方法。タイのフードコートは、日本のフードコートのように1店舗1店舗での現金のやりとりは基本的にはしません。フードコートに入ったらまずはキャッシュカウンターに行きましょう!キャッシュカウンターまたはクーポンと書かれ目立つ場所にあります。1キャッシュカウンターでスタッフさんにお金を渡す➁渡したお金がチャージされたカード(もしくはお金分のチケット)を受け取る(最近はチケットよりカード使用のパターンが増えています。プリペイドカードですね!)3席を取る。基本的には空いているところどこでも座れます。ティッシュやハンカチなどの盗られてしまっても大丈夫なもので席取りをしましょう。カバンを置いていくのは危ないので✖!!混んでいないようなら食べ物を確保した後に席を取っても問題ないです。4食べ物や飲み物を注文する。大体どの店舗でも商品を写真付きで出しているので、頼みたいものを指でさせばわかってもらえるので簡単!5注文したらお店の方に➁のプリペイドカード渡す。購入した商品分の金額だけお店の方が引き出してくれて、残金を印字したレシートと一緒に戻してくれます。6他のお店で買う時も5同様、プリペイドカードで支払い。7おいしくいただく!それだけです(^▽^)ちなみに食後の食器類は日本だと自分で店舗に返却するのが普通ですが、タイではお片付けのスタッフさんが常に回収に回ってくれているのでそのまま席に置いておいてOK!それからプリペイドカードは、全部きれいに使い切れなくてもキャッシュカウンターに行くと残金がたとえ1バーツでも払い戻してくれるので安心です(^▽^)高級デパートのフードコートはそれなりにお値段設定も高め。それでも大体100バーツから200バーツ(300~600円)くらいをまずはチャージすれば、一人分の一品料理とドリンクくらいは頼めてしまいます!なんならおつまみのようなものも頼めるかも!~3フードコートではどんなものが食べられる?!~フードコートに行くと基本的には何でも食べられます。具体的にはクイッティオ(麺類)、カオマンガイ(チキンライス)、パッタイ、カオ・ゲーン(カレー)、カオ・ムーデーン(焼き豚)、ジョーク(お粥)、イサン料理(東北地方の料理)、ソムタム(青パパイヤのサラダ)、おかず屋台(ご飯+好きな数のおかずを選択可)などなど。作り方~普段計量せずに作っているので大まかなレシピになります。・きゅうり、ミニトマト、レタスなどの野菜(彩りが良くなります、なくてもOK)・豚ひき肉100gくらい・シーフードミックス(なくてもOK)Aナンプラー大さじ2(100均のでOK)Aレモン汁大さじ3(市販のレモン果汁でOK)Aパクチー(好きな方は)A唐辛子(本格的にしたい方は鷹のツメ、簡単に作りたい方は一味でも!)☆ちなみに豚ひき肉がなければ、ツナ缶でも美味しく出来ます!シーフードミックスはなくてもいいけどあったらおいしい!1玉ねぎをスライサーでスライスして水にさらす。(5.6分さらしたら水を切っておく)➁野菜を切る。きゅうりは細切り、ミニトマトは半分に、レタスは食べやすくちぎるだけ!パクチーは2センチくらいに切っておく3春雨、シーフードミックス、豚肉をフライパンで茹でる。☆ツナ缶を使う場合、ここではいれずに春雨だけ茹でてください。ツナ缶だったら油を切って5の工程で野菜と一緒に混ぜるだけ!4いい感じに茹でられたら茹で汁をざっくり捨てる(具材はフライパンに残したままに)54のフライパンに1➁を入れ、さらにAをそれぞれ入れ、混ぜてお皿に盛り付けたら完成!タイで食べられる本格ヤムウンセン。今後も<スタッフ厳選!世界のうまいもん>シリーズでは、スタッフオススメの“美味しい”情報をお届け予定ですので。お楽しみに!2022年の海外ツアー、続々インターネットで販売開始しております!クラブツーリズムでは2022年のタイツアーの販売を開始しております!お食事は旅の楽しみ!各ツアーでは今回ご紹介したトムヤムクンをはじめ様々なメニューをご用意しております!また、自由行動中にはフードコートも楽しめます。19名様限定/ANA直行便エコノミークラス(羽田~バンコク間)利用/添乗員同行<1名1室同料金>タイへ行こう!バンコク・アユタヤ5日間』|クラブツーリズム『各出発日19名様限定/ANA直行便エコノミークラス(羽田~バンコク間)利用/添乗員同行<1名1室同料金>タイへ行こう!バンコク・アユタヤ5日間』の紹介をしています。ツアー・旅行のお申込ならクラブツーリズム。迷ったらコレ!黄金の都バンコク・アユタヤ5日間』中部より添乗員同行/1名1室同旅行代金の紹介をしています。ツアー・旅行のお申込ならクラブツーリズム。19名様限定/添乗員同行/微笑みの国タイ・バンコクと世界遺産アユタヤ5日間』|クラブツーリズム『各出発日19名様限定/添乗員同行/微笑みの国タイ・バンコクと世界遺産アユタヤ5日間』の紹介をしています。ツアー・旅行のお申込ならクラブツーリズム。ZOOMを使用しての説明会です現地の最新の様子や渡航条件を交えながら、タイの主な観光地とクラブツーリズムのタイツアーのこだわりをご紹介させていただきます!皆様のご参加をお待ちしております。☟要予約・お申込みはこちらから☟<オンライン旅行説明会>『タイ』|クラブツーリズム<オンライン旅行説明会>『タイ』の紹介をしています。ツアー・旅行のお申込ならクラブツーリズム。クラブツーリズムタイ旅行・ツアー・観光なら、クラブツーリズムにおまかせ!観光・食事付が基本!添乗員同行ツアーも多数ご用意。バンコク、アユタヤ、チェンマイ、スコタイ遺跡、チェンライ、ロイクラトン祭り、カンチャナブリなど、豊富なツアーラインナップをご用意。ツアーの検索・ご予約も簡単。加え、海外ツアー販売開始の際にはいち早くツアー発表をTwitterで配信しています!ぜひフォローをお願いします。クラブツーリズムから旅に関する最新の情報をお届け!クラブツーリズムからメールマガジンをお届けしています。多数あるツアーの中から厳選した、人気のツアーや限定ツアーの情報をご希望の方はメルマガ会員への登録をお願いします。◎クラブツーリズムのWEB会員でない方はこちらから◎クラブツーリズムのWEB会員だけれどもメルマガは受信していない方はこちらから※既にインターネット会員の方も、配信設定を変更することでメールマガジンをお受け取りいただけます。ログイン後、メールマガジンの設定を変更ください。SNSでも最新の情報をお届けしています。※新型コロナウイルスの影響により一部営業時間の変更があります。詳細はこちらよりご確認ください。ヨーロッパ旅行センターこのホームページの著作権は、クラブツーリズム株式会社に帰属します。ホームページに掲載されているテキスト、画像等の無断転載は固くお断りいたします。