合わせた知識力と技術力を備えたパン職人へパン技術の基礎から応用までを幅広く学びながら、商品開発やECサイト運営まで実践的なスキルを身につけます。技術だけでなく、素材に関する知識や、作った商品を市場に売り出す力を養います。業界が求めるスキルを身につけた、即戦力となる人材へ。知識・スキル・創造力を学ぶあなたの「好き」を伸ばすために、プロの講師からそれぞれの専門技術・知識をとことん学びます。技術を通して、豊かな創造力を高めます。豊かな創造力で学びを形に1年次に学んできたことを活かし、オリジナルメニュー開発や、プレゼンテーション力を高め、お客様から選んでいただける商品開発を実践すると同時に、栄養・健康にも配慮し、安心安全をお客様に届けるための食材づくりまで学びます。「企業プロジェクト」を通してマネジメント力を養うこれまでに培ってきた技術・知識・スキルを活かし、企業プロジェクトを行います。プレゼンテーション力、マーケティング力、マネジメント力を磨く実践教育です。専門士とは...専修学校の専門課程の修了者は大学編入制度も利用できます。時間以上などの一定の要件を満たす専修学校の専門課程の修了者に対し、文部科学大臣が付与する称号で、大学編入制度も利用できます。学びの特徴3年制で広がる食の未来パン職人に必要な技術や知識を、基礎から応用まで徹底して学び、食材・素材の知識も身につけます。次世代のパン職人に必須の4つのポイントも学んでいきます。製パン基礎・応用実習パンづくりに必要な技術を基礎から応用まで習得。反復練習で3年間、確実な技術力を身につけます。パンの技術に加え、製菓・調理の技術を学ぶことにより、調理パンや菓子パンなどに使用するフィリング(具材)を作る技術を向上させ、幅を広げます。天然酵母から学ぶ天然酵母はイーストで作るパンに比べ、焼き上げたパンの「おいしい期間」が長いことが特徴で、繊細な甘みや旨みを感じることができます。種おこしから始まり、ゆっくりと寝かせて発酵させる技術を学びます。ECサイトを活用した販売マネジメント次世代に必須のテクノロジーを活用した集客・宣伝方法・オンライン販売スキルを学び、ECサイトの運営を習得。広く発信ができる次世代パン業界の即戦力を目指します。高度技術習得を目指します。製菓・調理技術も習得。テクノロジー活用でのWeb・SNS運営まで、次世代パン職人に必要なスキルを網羅します。現場で求められる技術を基礎から応用までしっかり身につけます。反復練習で3年間、確実な技術力を身につけます。企業プロジェクト(商品開発)パン業界と連携して商品開発を実施。流行やお客様のニーズを捉えて、業界で今必要なクリエイティブ思考を習得します。美味しいパンを作るのはもちろんのこと、プロの現場で求められる、早くて正確な大量製造技術を、3年をかけて磨きます。ECサイト運営・販売/動画制作テクノロジーを活用して、ECサイトでの販売スキルや運営マネジメントスキルを磨いていきます。菓子パン・調理パンから流行のパンまで、開発・製造の専門技術を習得。知り、それを最大限に活かした、パンづくりに必要な知識を学びます。食材づくりや素材研究を実践します。産学連携プロジェクト売れる商品づくりを学ぶ企業からの課題に学生たちが取り組む授業。お客様に喜ばれる商品をイメージし、食材選びやコストに配慮しながらメニューを開発します。中には商品として採用され、実際に店頭で販売されます。実践的に学べる授業です。現役トッププロから学ぶ業界第一線で活躍するプロがあなたの先生です。プロから学びプロを目指しましょう。製パンパリにあるブーランジェリー、『エリックカイザー』と同じ製法でパンを作り、基本理念として『パンのある素敵な食卓をお客様と共に』を追求しながら、お客様とのコミュニケーションを大切にするお店。仙台市内には泉パークタウンタピオ店、三越店、PARCO2店の3店舗がある。製パン仙台市内のブーランジェリーで活躍中に、アルティザンブーランジェコンクール北海道2016で審査員特別賞を受賞。現在は亘理の人気店ブロートドルフを開業。製パンホテル・パシフィック東京や東京全日空ホテル、東北ロイヤルパークホテルなどの有名ホテルでブーランジェとして活躍。現在は独立し、南吉成に「パン工房プティ・シアン」のお店を構える。製パン(株)ミッシェル、仙台メトロポリタンホテルでのブーランジェを経て独立。ヨーロッパスタイルのパンを得意とし、本場フランスでの評価も高く、職人としてのこだわり、姿勢等たくさんのお客様に愛されるパン作りについて真摯に熱く指導している。講師紹介はコチラ仙台農業テック&カフェ・パティシエ専門学校は一人ひとりに寄り添ってバックアップします!あなたにぴったりな就職を実現するために、希望に沿って就職活動をサポート。卒業後の転職・キャリアアップの支援も行っています。就職サポート在学中から卒業後まで、お店開業のサポートを行います。店舗設計や仕入れなど、開業準備に必要となる実践的な情報を個別に提供しています。Patissier.。