兵四楼(ひょうしろう)伊根で昔から続いている料理屋さん。伊根漁港で獲れた新鮮な魚を毎日買い付けているので旬の料理がお召し上がり頂けます。料理はコースではなく単品で頼めるます。予算は平均昼で~2,000円、夜で3,000-4,000円くらいです。個人経営のお店なので大人数の利用難しいです。地域の伝統的な保存食です。「鯖のへしこ」は、その昔若狭から京の都へ鯖街道をつかって鯖を運ぶ際に考えられた加工法で、保存食として古来より伝承されている若狭の名産品です。「へしこ」のはじまりといわれています。引用元:田中平助商店様ホームページより(http://www.t-heisuke.com/?mode=f4)伊根でもへしこは郷土料理なんですが、そのまま食べたら結構塩っ辛いので、お酒のつまみにしたりします。良い塩梅に塩抜きすれば旨みだけが残るので濃厚な味が口いっぱいにひろがります。伊根を中心に京都北部エリアのローカルニュースを紹介するWEBメディア。取材や掲載に関するご相談はお問い合わせより承ります。Feedine_tabi伊根在住(2017/4〜)。伊根町を中心とした丹後半島の情報を紹介するHPを運営しています。TangoExperienceホームシェアメニューEnglishTOPへ伊根町観光交流チャット【LINEチャットグループ開設のお知らせ】LINEチャットグループを開設しました!伊根町観光に関する疑問や質問や感想など気軽にLINEチャットにご質問下さい!https://line.me/ti/g2/XfIV4EoatgILtEMy2l5hP-rDsgCreVsNm5sPhg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=defaultCLOSE。