祝!ボジョレーヌーヴォー2021解禁ワインの試飲2021.11.18祝!ボジョレーヌーヴォー2021解禁TweetShare今日はボジョレーヌーボーの解禁日。生産者への敬意を込めながら朝から何種類か試飲してみました。ボジョレーヌーヴォーとは?フランスのブルゴーニュ地方の最南部に位置するボジョレー地区で、その年に収穫されたガメイというブドウ品種で作られ、その年に出荷される新酒の赤ワインのことです。「ボジョレー」は地名、「ヌーヴォー」は新しいとか先物という意味です。秋のはじめに収穫されてからわずか2か月ほどで作られて出荷される、できたてほやほやのフレッシュなワインです。「ボジョレーヴィラージュ」はワンランク上の畑のブドウから作られたヌーヴォー(新酒)です。今日が解禁日なのか?フランスのワイン法で、ボジョレーヌーボーは毎年11月の第三木曜日の午前0時に解禁して良いと定められています。時差の関係上、日本は本場フランスよりも8時間早くワインを開けることができます。日本は、世界でもっとも早くボジョレーヌーボーを飲める国の一つです。初物好きな日本人にとっては、ヌーヴォーは季節感を楽しめるワインですよね。最近では、解禁日に間に合わせずに販売されるヌーヴォーも増えてきています。通常、ボジョレーヌーヴォーは解禁日に間に合わせるため、航空便を使って日本に輸送されます。多くのワインは船便で時間をかけて運ばれるのですが、ボジョレーヌーヴォーは飛行機で運ばれるのでものすごい量の温暖化ガスを排出されます。船便や陸路を使えば、リーズナブルなお値段でより良い状態のボジョレーヌーヴォーを輸送することができます。高品質のボジョレーヌーヴォーは、できたてよりもボトルの中で少し熟成させたほうが、美味しいんです。別の深刻な問題が潜んでいるんです。世界のワイン産地が危機的な状況にあります。温暖化によって、ワイン用のブドウ栽培が困難になりつつあるエリアが増えています。カリフォルニアやオーストラリアや南アフリカのワイン産地では、干ばつによる山火事の被害が深刻化しています。7月にはドイツのアール地方で記録的な豪雨による大規模な洪水がおこり、ワイン産業も甚大な被害を受けました。ボジョレーヌーヴォーの航空輸送が必ずしも直接的な影響を与えているとは言えませんが、ボジョレーヌーヴォーを静観する業界関係者や消費者は確実に増えてきています。2021年のヌーヴォーの味わい色調、透明感のある美しいルビー色。どちらかというと、フルーツよりもお花のような香りが勝っている印象。渋みが穏やかで、酸味が際立っています。今年はブドウの栽培期間中に困難な時期もあったと聞きますが、とてもエレガントな味わいに仕上がっていました。素材やだしのうまみを活かした繊細なお料理に向きそうです。焼き鳥なら、タレではなく塩ですね。鶏レバーのパテやローストポーク、マルゲリータピザなどにも合いそうです。実は、ヌーヴォーはボジョレーで作られるワインのほんの一部にすぎません。ボジョレー地区で最上級クラスに格付けされているのは、クリュ・ボジョレーです。クリュ・ボジョレーのワインは、ヌーヴォーとは別次元の素晴らしい味わいのボジョレー産ワインです。日本ではボジョレーヌーヴォーの陰に隠れがちですが、ボジョレーの真骨頂を楽しめるのはクリュ・ボジョレーのワインです。ちなみに、新酒での出荷は認められていません。熟成してこそ真価が発揮され、長期熟成のポテンシャルを秘めているワインだからです。ボジョレーヌーヴォーとは、まったく異なる方法で作られています。私自身は、ボジョレーのお膝元リヨンに1年間留学していたので、ボジョレーはとてもなじみ深いワインです^^解禁前夜にボジョレーで行われた収穫祭に出かけたこともあります。寒波が来ていて、マイナス10度の真夜中の収穫祭!寒かったけど、楽しかったです。解禁日になると、リヨン市では、町中のカフェやビストロの店頭でヌーヴォーがふるまわれていて、収穫の喜びを肌で感じたものでした。膨大な量のボジョレーヌーヴォーを取り扱っていました。「ヌーヴォーのおかげで」「ヌーヴォーのせいで」いろんな思い出がよみがえりますが、それは胸にしまっておきます(笑)最後までお読みいただき、ありがとうございました。ワインの入門講座(無料動画65分)【期間限定で配信中】こんな人におすすめです。✓ワインに興味があるけれどなんだかよくわからない✓ワインのいろはをサクッと学びたい✓すぐに使えるワインのうんちくを知りたい✓コロナ後にレストランで自信を持ってワインを選べるようになりたいこちらからお申込みください。