寿司食いたけりゃあ7時までに店は5時に開ける1けど、寿司が食いたけりゃあ、夜の7時までに入ってくれな。7時2回ったら、オイもカウンターに腰掛けて晩酌はじめるからな。酔うと寿司ば握れんからな。バキィに握らすわけにもいかんから。前は9時まで辛抱しとったけど、辛抱しきらんからな。1日の終わりに旨い酒飲んで、酔って、気持ちよくその日を終える。そんなことができるのも、お客が許してくれるからやっで。興がノったら一緒にカラオケでもいくがぁ。ええ店に連れて行くよ。飲んで歌って、種子島の夜はふけていく......。次第に早くなる傾向にある。したがって、開店時間も前倒しで早くならざるを得ないのである。