あの繁盛店のプロデュース企業が手がける選べる4種類のメニューと6種類の自家製麺+替え玉無料!の新店。ゴジラ』跡地に『麺屋たにぐち』がオープン。コロナ渦で自粛営業を余儀なくされているにもかかわらず、早くもランチタイムには行列が絶えない人気店となっています。あべのキューズタウン店』の系列店として営業されています。店内はカウンター席のみの8席。入店前に、スタッフによる検温器での確認とアルコール消毒とカウンターには、あらかじめラミネート状のメニュー、割箸、レンゲと受け台、不織布おしぼりが真鍮製のトレーの上に置かれていて、隣席との間にはアクリル板を設置するなど感染予防対策もしっかりされてます。つけ麺」「まぜそば」の四種類。それぞれに使われる自家製麺は6種類。その自家製麺もお好みのメニューに合わせたオススメの麺が提示され、単品の注文でも無料の「替え玉」を、違う種類の麺から選べるのが魅力。1回の訪問で「麺の味較べ」と「特製」を選ぶとチャーシュー、味玉1個、メンマ多めがかなりお得になるというのもなかなかのアイデア。単品でも野菜(もやし)多め、味玉ハーフが無料というのもお得感があってリピーターを増やす要因となっています。理想の弾力とモチ感を追求した心地よい食感が特徴。栄養価が高く小麦の香りを感じやすいのが特徴。切り歯によって食感や風味が違ってくる。豚塩ラーメン」は、赤穂の天然塩、北海道のホタテ・昆布の旨味を凝縮したクリアな味わい。麺はややウェーブのかかったストレート細麺。チャーシューは、鹿児島県産の「茶美豚(ちゃーみーとん)」を使用した、炙ったバラ肉としっとりとしたレアチャーシューの二種類。(うまからん)」のハーフ煮玉子(1個分)に青のりがパラッとかかったフォトジェニックな盛り付け。女性ウケを狙っているのも伝わります。柚子の香りが香る豚塩の清湯スープは、旨みとコクのバランスが良く、切れ味のいいクリアーな味わい。した味わいで、豚骨が入っているのが分からないくらい、丁寧に炊き込んでいるのが舌に伝わります。このスープに合うストレート細麺は、スルスルッとしたのど越しや食感も大正解!!2種類のチャーシューや煮玉子の調理方法、スープの隠し味の柚子と彩りの良い緑黄色野菜と、他の人気店をよく研究しつくし、たどり着いた究極の一杯と感じました。替え玉は「全粒粉の細麺」を注文。別皿で茹で上がった麺は、練り込んだ全粒粉が黄色い麺肌にしっかり見え、残ったスープにダイブしていただきました。これは「豚醤油らーめん」に合いそうで、次回の注文メニューにします。ラーメン激戦区「ヴィアあべのウォーク」界隈で、今や競合ブランド店も驚異となっているほど、行列ができているこのお店。私も雨模様の午後1時半過ぎに並んで待つこと30分。女性のお一人様や若い男女のカップル、熟年のご夫婦と幅広い層に人気のようです。今年の期待の新店にノミネート間違い無し!のオススメ新店です。伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。