冷凍どまいちサイトでは、3つの温度帯(常温・冷蔵・冷凍)の商品を販売しており、それぞれに適した温度帯でご発送させていただいております。温度帯の異なる商品を同梱できませんので、お手数ですが温度帯ごとにご注文をお願いいたします。みりんをブレンドした自家製味噌に漬けた鮭は、焼くととても香ばしく、懐かしいふる里の味がします。鮭は、ノルウェー産のアトランティックサーモンを使用。味噌に漬けない工夫を凝らしているため、洗う必要がありません。味噌漬は焦げやすいので弱火で焼いてください。二切ずつの真空パックですので、少人数のご家庭にもご利用しやすくおすすめです。・保存方法:すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存してください。※写真はギフトボックス(有料)入りです。通常は発泡スチロールに入れてお届けいたします。※こちらの商品は環境に配慮した【エコ包装】でお届けいたします。※発泡スチロールまたは、ダンボール箱に商品を直接入れて発送致します。※ギフトボックスや二重包装のご希望は、注文画面で「ギフトサービスを利用する」の「ラッピング」をご選択ください。※一部商品や組み合わせによってはギフトボックスや二重包装の対応ができない場合がございます。�米は研いで30分以上水に浸す。普通に2合の水加減にセットする。��の上に味噌を拭き取った鮭を置き、炊く。�炊き上がったら鮭の皮と骨をとり、混ぜ合わせて出来上がり!※お好みで生姜やごぼう、ねぎなどを入れてもおいしくいただけます。この商品の生産者についてもっと見る今の太田家があるのは、お客様の笑顔のおかげです大正初期創業の老舗割烹である太田家。意外にも、その歴史は振り売りから始まり、創業時の主力商品はドジョウのかば焼きや柳川なべなどだったそうです。次第に繊維産業で栄えた見附において、全国から訪れる商人たちの接待や取引の場を提供するようになりました。戦前が盛りで、当時は多くの芸妓さんもいたそうです。戦中戦後は食材の確保が難しく、休業していた時期もありましたが、寝泊まりできる施設としてなど時代に合わせた形に変化していきます。中越地震から旅館業は休業をしていますが、老舗料亭として忘新年会や歓迎会など、様々なシーンで利用され現在に至っています。現在の社長である太田光宣氏は四代目で、三条で1年、鍋茶屋で4年、5年の修行を経て昭和50年ごろ当時24歳で太田家へ戻られました。見附の商店街にお店を構え、地元のお祭りなどにも精力的に参加され、まちを盛り上げる一翼を担っています。光宣氏が一番に大切にしているのは「お客様の笑顔」です。「おいしかったよ」その一言が原動力だといいます。料理で多様化するお客様の要望に応えることは勿論、前回と同じ料理をお出ししない配慮や、常連のお客様の好き嫌いを把握しておく心遣いが、また太田家を利用したいと思わせる所以です。その心は娘の陽子さんにもしっかり受け継がれています。今回、どまいちに提供いただいている商品は、鮭や銀鱈の味噌漬です。鮭はアトランティックサーモンを使用しており、手間暇かけて骨を丁寧に一本ずつ抜いています。味噌に漬けない工夫を凝らしているため、洗う必要はありません。二切ずつの真空パックでのお届けですので、少人数のお家族への贈り物にも最適です。焦げやすいので、弱火で焼いてください。その他休業日は赤で表示しております。ネット注文は年間を通して承っておりますが、受注対応等は翌営業日となります。※年末年始は、お届けご希望日に添えない場合がございます。その他休業日は赤で表示しております。ネット注文は年間を通して承っておりますが、受注対応等は翌営業日となります。※年末年始は、お届けご希望日に添えない場合がございます。