itトマトホールの缶詰は、どのようにしてソースにするか?トマトホール缶の下処理を紹介しましょう。トマトホール缶は、通常イタリアからの輸入品です。イタリア産の、ご存知でしょう。あの細長いトマトが使用されています。パープルモロッコのタジン鍋は野菜や肉...価格:9,180円(税込、送料別)形は日本のトマトのように、まん丸ではないんです、ちょっと細長い、たとえて言うならば、ずんぐりとした茄子のような形をしています。それを水煮にしてあるわけです。ご丁寧に、湯剥きがしてあります。それにしても大変な作業だと思いますね。トマトの旬の時期にはそれはそれは大量のトマトを収穫するわけで、それを全部湯剥きにする。それともなにか特別な機械でもあるんでしょうか?それはわかりませんが、でも湯剥きになっているトマトの水煮です。トマトの中に種が入っているので、ソース状にするには、それを除去してあげる必要があります。トマトを割って、水で流しながらトマトの種と筋などを取り除いてください。肉厚のトマトと、水煮の汁が残りました。肉厚のトマトの果肉は、軽くフードプロセッサーにかけてあげると良いでしょう。軽くです、細かすぎない方が良いです。それを、水煮の汁とあわせて火にかけてソースに仕上げていきます。以上が、「トマトホール缶の下処理方法」です。これで、トマトソースの達人に近づきましたね。業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。業務用は1kgサイズもあります。『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。美味しいソースなので他肉料理にも使えます。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。命のだしシリーズ一覧をご覧ください。大きな負担では?KWBフーズの業務用ソースで解決します。コチラから画像をクリックすると詳細が見れます。最適な出汁(フォンドボー)です。最高級の料理に仕上がります。ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。業務用で使用する方が増加中です。====================================下記は清潔に使えるキューブ状です。ほうれん草は、貧血や目の疲れを解消する効果があります。健康効果と抗酸化作用。モロヘイヤの栄養と健康の効果の凄さと食べ方。