一晩おくと...今回は、ぶりの煮付けを作っていこうと思います。ぶりを購入ぶりがお安く手に入りました。ぶりの美味しい季節です。今回は、付け合わせの椎茸も一緒に煮込んでいきます。霜降り用の湯を沸かす材料準備する前に、こっちやっとくと余計な時間がかかりません。霜降り霜降りは魚の臭みを消すために必須。冷水に移して身を引き締める。水でウロコや血などをよく落とす。切り身でもウロコがついていることがあるので、よく確認。ペーパータオルにのせて水分をきろうとしている図。(誰かに怒られそうだな...笑)流し台にアルミホイルを敷いてとりあえず、熱湯を魚にかける。(注:ただ、このままだと裏側が不十分ではある)あとは水道水で冷やしながらウロコとか血を落とす。煮汁を火にかけるいろいろレシピあると思いますが、今回はこちらで。目安:切り身2切れ分です。