和利Tweet28年の長きにわたり、南仏の高級リゾートを思わせる華やかな空間とサービスを提供してきた。必然性のある食材の組み合わせで記憶に残る味を提供したいという。南仏料理とはフランス南東部プロヴァンス地方を主とする。オリーブオイルとトリュフの主産地であり、フランスで最初にトマトが導入された。西側のカマルグの湿地帯では塩を生産。ポピュラーな料理はラタトゥイユやレギューム・ファルシ、アンチョビを使ったタプナードやサラダ・ニソワーズ、ハーブが香る仔羊料理、ブイヤベースなどの魚介料理。ヌガーやカリソンなどの甘い菓子も。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。Twitterコメントを投稿するにはログインしてください。