ロシア】(魚卵の意)サケ・マスの卵を塩漬けにした食品。日本では、筋子に対し、成熟卵を卵巣からばらばらに取り出して作ったものをいう。明太子は誰の子?明太子はスケトウダラというタラ科の魚の卵(卵巣)が原料です。スケトウダラの卵に、唐辛子を使用した調味液で調味加工したものを明太子といいます。他のタラ科の卵を使って唐辛子で調味加工しても「明太子」とは呼ぶことができません。数の子は何の子供ですか?では、なぜ「ニシンの子」が「カズノコ」と呼ばれるかというと、元々、ニシンがアイヌ語で「カド」と呼ばれていたことに由来しており、「カドの子」が訛って(なまって)、「カズノコ」となったということです。すじこといくらのちがい?すじこといくらの違い市場に出回っているすじこは保存性を高めるため、塩漬けされているものが一般的。食べると強い塩辛さと共に、熟成された濃厚な旨味を感じます。成熟しきっていない卵なので、粒は小さめで崩れやすいのもすじこの特徴です。いくらの味は使う調味料によって大きく変わります。白子は誰の子?白子(しらこ)は、主に魚類の精巣を食材とする際の呼び名。き物などとして食べる。乳姉妹しらすは何の子供か?いやいやシラスとはウナギ、アユ、イワシの子供(稚魚)の総称です。有田で販売され、食されているのはイワシの稚魚です。大海原で卵からかえってたシラスは、透き通った体をしています。2cm程度の大きさまでがシラスと呼ばれ、やがて3cm程度になると、親イワシの様に銀色がつきはじめ、カエリと呼ばれるようになります。白子って何?白子(しらこ)は、主に食材としての、魚の精巣のこと。タラ、タイ、フグ、アンコウなどの白子が食材として一般的。マダラ(真鱈)の白子は「キク」と呼ばれる。チャムとは?チャム卵は鮭類の卵の中で最も粒がおおきくなる特徴があります。原卵は漁場近くで腹出しされ、新鮮なまま急速冷凍処理されます。この原卵を用いて国内で醤油漬けいくらに仕上げました。すじこといくらの値段?事実として旬です。通常、イクラ醤油漬は100gあたり900円から1,000円の末端価格、いや小売価格で取引されているのですが、この時期に出回る鮭の卵つまり生筋子(なますじこ)は100gあたり約500円という価格。イクラが通常の2倍食べられるシーズンなのです。どちらも鮭の卵ですが、形状が異なります。「筋子」は卵巣膜に入って、つながっている状態です。一方の「いくら」は筋子から卵巣膜を外して、卵をバラバラにした状態を指します。何ですか?「たらこ」の親は「タラ」。実は、「正解」とは言い難い。現在食べている「たらこ」の親は、スケソウダラです。数の子の親は誰ですか?数の子(かずのこ、鯑、鯡子)とは、ニシンの魚卵および、ニシンの卵巣をそのまま塩漬けまたは乾燥させたもの。何ですか?筋子もいくらも、親は同じで「鮭」や「鱒」です。※親子なので鮭とすじこは大抵同じ店で扱っています。すじこの親の鮭、特に塩鮭は日本食卓の定番。筋子をとった後の鮭は美味しくないので、今は「身を食べる鮭」と、「すじこを作る鮭」とは別々です。引き揚げてきた日本人が、韓国(当時は朝鮮)で唐辛子を使ったスケトウダラの卵を使った伝統料理を博多に持ち込み、日本人の味覚に合うように作り始めたものがはじまりと言われています。たらこは何からできる?たらこ(鱈子)は、タラの卵巣(魚卵)、およびそれを加工した食品。広義にはマダラ(真鱈)も含むが、一般にたらこと呼ばれるものは、スケトウダラ(スケソウダラ)の卵巣を塩漬けにしたものを指すことが多い。日本国内の主な産地は北海道など。明太子はどこから?朝鮮半島に暮らしていた日本人が終戦後帰国して、韓国で食べていた「たらこ」のキムチを日本人の口に合うように塩たらこと唐辛子の入った調味料で漬け込んで作り始めたのが今の日本の明太子のはじまりです。明太子がつくられるようになった土地が福岡県福岡市の「博多」と呼ばれる地域でした。いくら丼のいくらの量?問題1「いくらの分量・比率」で説明した通り、いくら丼の目安は1人前「いくら:50g、ごはん:150g」くらい。値段?特売以外の日は、100g当たり598円~698円位。大粒の生鮭筋子も見かけられる。価格は100~200円高い位。どっち?下の画像は「いくらと筋子」です。筋子は卵巣膜に入っている、つながっている状態のサケ・マスの卵です。色?イクラの色はもともと赤いわけではありません。お店に売られているサケ、ピンク色をしていますが、本来は白い色です。その激流に耐えるため、ある種類の藻を大量に食べます。どこ?包丁で傷を付けないってことです。鯛の内臓を出した時に一番大きく目立つのはオスなら白子、メスなら真子(卵巣)です。黄色いのが真子、これが出ればメスです。これが白子、オスですね。