Alarde(アラルデ)薪窯で現地流を再現するバスク料理店。叶える、知的ライフスタイルマガジン毎月28日発売1988年創刊Hanako.tokyoHanakoの本Alarde(アラルデ)薪窯で現地流を再現するバスク料理店。Shop〕2月のメインは、バスク地方キントア豚ロースの炭と薪の焼物。奥の持ち手付きの箱は、島根の自然放牧牛の牛乳をそっと固めたクアハダ、生ハムのクロケッタなどバスクのエッセンスを切り取った箱盛りの前菜。バスク料理の専門店として、開店前から話題をさらったレストランが大阪にお目見え。山本嘉嗣シェフは日本料理の修業を経てアルゼンチンへ渡り、その後バスクへ。一ツ星レストラン「アラメダ」で魚料理を任されるまでになった実力の持ち主。「前菜ではビスコッチョやヒルダ、オリーブのビスコッティなどバスクのエッセンスを取り入れた料理を。肉や魚料理はバスクで培った技法でシンプルに、唐辛子などを使う伝統的なソースを合わせて」と話す。洗練されつつも木の温もりを感じさせる店内でひと際目を引くのは、鉄工所に別注して作り上げたという薪窯。炭の火力と薪の香りを併せて使いこなすことで、メインの肉料理を香り高く、絶妙の火入れで焼き上げる。デザートの月替わりコース5500円、パン料金500円。薪窯で使われる、用の美を感じさせる道具。木をふんだんに取り入れた店内。右はバスク地方のイルスタ・チャコリ。左はリオハの赤ワイン、プレディカドール。ワインはスペインのものを中心に5000円台が充実している。洋食おがた大人のための洋食店が京都に。肉ビストロの「ビストロセプト」料理長だった緒方裕之シェフが、肉汁あふれるハンバーグやナポリタンなど大人にこそ味わってほしいメニューがそろう洋食店をオープンした。洋食のほか尾崎牛の肉料理などもラインナップ。大和まこ/京都在住のライター&コーディネーター。公私を交え京都を中心に関西一円のカフェから料亭まで幅広い店々を訪ねる日々。çaはなこむさ編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。2016.09.21paku☆chan通信温冷美容でむくみを撃退。2016.09.20スイーツ、コロッケ、ポタージュ。2016.09.20編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。2016.09.08paku☆chan通信高濃度ビタミンCサプリを溺愛。旬の素材でもてなす注目店。2016.09.07編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。2016.08.25レストランで、オウチで、ワインとともにおいしい時間を。2016.08.24paku☆chan通信クナイプのバスソルト。2016.08.24編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。「焼き」「熟成」にこだわった注目の新店。2016.08.09paku☆chan通信クラリソニックの洗顔ブラシ。2016.08.09この夏頼りたい、高機能キッチン家電。2016.07.29編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。肌も髪も、優しく洗って健やかに美しく。2016.07.28おやつやちょっと一杯など、スタイルいろいろブレイクタイム。2016.07.27paku☆chan通信シートマスクは日課です。2016.07.27心地いい風で涼しく。2016.07.15編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。夏気分を盛り上げる新店が登場。2016.07.13paku☆chan通信効果が楽しみな一品。2016.07.01編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。2016.06.30paku☆chan通信酵素を飲み続けています。2016.06.29すでにおなじみの実力派が、進化したカタチでもっとおいしく。2016.06.10編集部がセレクト:トレンドコスメのすすめ。2016.06.09ファッションへの哲学を感じる、個性的な新店がオープンラッシュ。2016.06.08paku☆chan通信水素パックにハマリ中。2016.05.25paku☆chan通信美肌のマストアイテム。2016.05.25どこでもいい音が聴きたい。2016.05.13初夏の新色に心ときめかせて、個性豊かなリップを楽しむ。VICTORケーキ、マカロン、タブレット......。2016.04.29ナチュラルなフレグランスで初夏の気分を盛り上げる。2016.04.28オーガニックハーブを配合した手触り&香りよしのヘアケア2品。2016.04.27朝美活にオススメ、日中の肌のお守りケア。2016.04.15ハンディサイズのビューティケア。水のようなカラーで初夏の唇に。花びらのようなアイカラー。2016.03.30首、腰、脚をほぐすマッサージャー。環境ストレスをくまなくブロック。キツネ代官山日本の美意識が詰まった和モダンなブティック。大人のシアー唇を作るならコレ。2016.03.16Alarde(アラルデ)薪窯で現地流を再現するバスク料理店。〈エピス〉で首元を華やかに。2016.02.26PATH(パス)ライフスタイルを彩る、新しい食空間。2016.02.25特別な日に〈ソムニウム〉の大ぶりなジュエリー。2016.02.24ドライでもウェットでも使い方次第で変幻自在。2016.02.11デイリーに使うものだから、クレンジングは肌にいいものを。2016.02.10粉だからこそ小まめに直せるパウダータイプのUVケア。2016.02.09〈ケイト・スペード〉のバッグで誰よりも可愛く。表参道店創業300年の老舗、表参道に初の路面店。2016.01.22見て楽しい、使ってうれしい。2016.01.213色のパールが放つ光が魅惑的な愛されボディを実現。2016.01.20ニュアンスカラーで上品なモードに仕上げよう。2015.12.25年末年始は“おこもりケア”。アウトバスでしっかり栄養補給。2015.12.23揺れるボンボンで飾って!〈カージュ〉のファーピアス。2015.12.23CPCM(シーピーシーエム)ハイセンスなクラフトに出会う。2015.12.10スターの中にはエコ・コンシャスなバッグ。2015.12.09ジェリーのように色づいて、唇にボリュームを与えるグロス。2015.12.09オールブラックが似合う男の子に捧げたい。2015.11.18アフタヌーンの気分をあげる可愛いティーコージー。2015.11.18頬にバラ色のツヤをもたらす、オイルベースのチーク。肌を潤すオイルを選ぶ。ウーノ)グルメパニーニのブームを予感。2015.11.05W&E(ダブリュアンドイー)ファッショナブルにスポーツを楽しむ。2015.11.04ヨーロッパのヴィンテージスカーフにインスパイアされた〈マニプリ〉。4種のカラーバリエーションから好きな色を選べるメイクキット。発色も質感も上質なルージュから自分だけの特別な1本を。進化するエイジングケア。〈レペット〉のローファーで軽やかに。スペシャルオードトワレ。2015.10.078年ぶりの大規模リニューアルで話題。新しい暮らしを考える26のアイデア。2023年、スイーツ流行予測。幸せをよぶ、開運聖地。料理が好きになるレシピ85。新しいニッポンのお茶。