天保11(1840)年江戸に移り、北川氏を継いだ。31歳の時、大阪から江戸に移住したので、上方と江戸との相違にも注目している。デジタル化資料」で読むことが出来ます。知ることによって、江戸で『握りずし』が作られ始めた年代を推測できることになります。この項の前後の項に、『文化元年に』という言葉に続けて『五十年来』という言葉が出てきます。『今、安政に至り』という言葉が出てきます。このことから、この『鮓』に関する項は安政元年・1854年頃に書かれたと推測できます。これからして、『筥鮓の廃せしは五、六十年以来』は、寛政6年・1794年から文化元年・1804年頃で、その頃から押しずしが廃れ始めたということになり、逆に言えば、握りずしがその頃に作られ、もしくはそれ以前から作られていたと読み解くことが出来るでしょうか。このころの年代を見てみると、次のような年号になります。ここでは、次のように記されています。貞享4年の文献に二軒が載っている』2『天明の頃に非常に増えた。天明7年の文献に名家二十四軒が載っている』3『天明から14、5年経った文化には、「松の鮓」の名声が高かった』4『「松の鮓」までは押し鮓であった』5『江戸に「握り鮓」の起こったのは文政の初め。案出したのは与兵衛鮓の初代。二軒が載ってあるばかりです。〈中略〉その後、寛政、享和と十五六年経ち文化時代になって、初めて名代の『松の鮓』が出来たのです。〈中略〉それで、以上述べました江戸の鮓と云うのは皆京阪から伝わりました押鮓ばかりで、当時迄は握鮓の影を八百八町に物色しても見当たらなかったのです。新法を案出したと旧記にあります。158小泉清三郎(明治17年・1884年〜昭和25年・1950年)これらの年代に符合するような絵が残されています。