【アウトドア】スノーピークのフィールドオーブンでピザを焼こう。友人家族に「うまい!」と言わせるピザソースとピザ生地を紹介。policyCLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOMEアウトドア【アウトドア】スノーピークのフィールドオーブンでピザを焼こう。友人家族に「うまい!」と言わせるピザソースとピザ生地を紹介。kazusan【アウトドア】スノーピークのフィールドオーブンでピザを焼こう。友人家族に「うまい!」と言わせるピザソースとピザ生地を紹介。ツイートシェアはてブLINEPocket子供と一緒に何かできないか...と思い、ピザを作ることにしました。子供は生地を伸ばして、トッピングする係。ピザ生地とソースを作ります。この記事のもくじピザ生地ピザソースフィールドオーブンで焼成まとめピザ生地まずはピザ生地を作りましょう。150g上の素材を全部混ぜ、パン焼き機にセット。(15分と言うのは、家のピザメニュー(ピザ生地プログラム)の練り時間がそうだったから。「練る」事ができればどんなメニューでも大丈夫と思います。)室温90分で1次発酵(この日は室温22°C位だったかと思います)こんな感じで膨らみます90分後、いい感じに膨れてます。これを2分割し、ラップに油を塗って包んで、冷凍庫へ。冷凍庫に入れるとカチカチになります。焼く時は、それを解凍して、2次発酵(室温で90~120分)する必要があります。朝冷凍庫から出して、そのままにしましょう。バーベキュー場までクーラーボックスで...なんて言っていると、解凍できず、2次発酵の時間も取れません〇夕方~夜にピザを食べたい場合クーラーボックスに入れて持っていきましょう。現地に到着してから、2次発酵してもいいし、クーラーボックスの中でも解凍と二次発酵が進みますので、状況見ながら対応できます。あとは、生地を伸ばして、ソースを塗ったり、チーズをかけたりしていきます。ピザは子供と一緒に作るもよし、独りで黙々と作るもよし。楽しくも、奥深い世界ですね。ピザソースお次はピザソース。甘味の出る新玉ネギの時期だと嬉しいね。刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めます。白ワインを加えアルコールを飛ばします。刻んだタマネギを加え、透明になるくらいまで炒めます。ホールトマト缶(トマトは細かくした方がいいです)、ローリエ、コンソメ、水を入れ弱火でコトコト煮ていきます。水分も飛んで、ちょうどいい感じです。仕上げに、バジルパウダーだったり、ハーブ系を混ぜて完成!(今回は子供も食べるので、ハーブ系は入れませんでした)スパゲティのソースにも使えるし、ハンバーグに乗せてもいい。使い勝手のいいソースです。あ、小分けにして冷凍すれば日持ちします。フィールドオーブンで焼成カリッと焼くポイントは「薪を使うこと」「火力はメラメラ」です。捏ねあがりから一回り大きくなった生地を2つに分け、薄く伸ばし、ピザソースを塗り、モッツァレラチーズ、バジルを載せていきます。数分で焼き上がりました。二枚目は、ツナコーンマヨにしました。子供にゃこっちの方がいいかもしれません。ところが!なぜだか二枚目は裏が焦げてしまいました。裏が焦げた原因を考えてみると...。1枚目のピザに火力を合わせると、2枚目は薪が燃え尽き、火力が落ちていることがあります。それで焼こうとすると、上火が弱いため、なかなかチーズに焦げ目が付きません。下火はそんなに弱くない...結果として、ピザの表面に美味しそうな焦げ目がつく頃には、底面は真っ黒焦げになります。今回はおそらくこれだと思われます。対策としては、上火の火力に注意することと、もしかしたら陶板を少し冷ますのも有効かもしれません。底面の焼けを遅らせるというね。まとめピザソースは簡単にできて、より本格的なピザになります。味はもちろん激ウマです。二枚目は以降焼くときは、底面の焦げに注意です。上面と底面にいい感じで焼けるよう火力のバランスを取りましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。plumキーボード用パームレストを作ってみた。RECOMMENDこちらの記事も人気です。アウトドア2019.9.14【時短】インフレーターマット(エアマット)の空気入れ。アウトドア2019.9.3【アウトドア】バーベキュー:ダッチオーブンでビア缶チキン(ビアチキン)を...アウトドア2019.7.30【イベント性アップ!】バーベキューでピザ。南パラダ」で初めてのスキーは大丈夫?...アウトドア2021.8.16【アウトドア】7月末の子連れキャンプ。乾太くん)【食レポ】「雷神餃子」はそのままで食べられる味付き餃子。ビールとの相性もよさそう!【食レポ】柏・松戸「ホワイト餃子」まぁ...うまいが、作り方がややネック。【宿泊レポ】6月の道東。家族でサロマ湖「サロマ湖鶴雅リゾート」へ泊ってみた。Anble子供用(幼児用)ヘッドホンを使ってみた。