公式LINEへお気軽にお問い合わせください。パン3分野の基礎と応用を徹底学習します。第一線で活躍するレストランのオーナーシェフ、ホテルの総料理長などを招いての特別講習です。【シュガークラフト】イギリス発祥の伝統菓子。ペースト状の砂糖で花や人形をつくり、ケーキなどに飾りつけます。【マジパン】アーモンドの粉末や砂糖を練り合わせたお菓子。お祝い事に欠かせないケーキに華をそえる工芸菓子です。【点描画】グラスロワイヤルという卵白に粉糖を加えて練った砂糖生地を使い、デコレーションします。2年次さまざまな調理の基礎と応用を徹底学習します。メーカーからの依頼を受け、学生自らが商品を企画・開発。実際の販売・提供を目指します。傾向をふまえ、国家試験科目を徹底的に復習。自分のウィークポイントを克服していきます。