◆HACCPについて危険な交差汚染・・・防ぐために知っておくことは!?食品を守るために、交差汚染対策行なっていますか??似たような言葉で二次汚染という言葉もあります。多くのお店では、洗浄に中性洗剤、消毒にアルコールスプレーを選んでいるところが多いのではないでしょうか。◆一般衛生管理について消毒にも種類がある!食品を扱う際は、日々使用する器具や機械、そして手指を清潔に保つ必要がありますよね。一言で消毒といっても、様々な意味合いがあるのです。◆一般衛生管理について洗った調理器具、本当に綺麗ですか・・・?お店で使用している調理器具やお皿、コップなどの食器類。使用後は洗剤とスポンジやブラシでしっかり洗って管理していますよね。今回は、「お店で使っている調理器具、正しく管理していますか??」をテーマにお送りします。お店で使用している調理器具といえば、、、包丁やまな板、ボール、ざるなど様々な種類を使用していますよね。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。お悩み相談お客様の声お客様の声・HACCP導入店舗様のご紹介ショップステンレス製ボールペンカバーお問い合わせ。