更新スプラウトに挑戦!TVを見ていたら「ブロッコリースプラウト」にはスルフォラファンが多く含まれていて、とても体に良い・・・というのをやっていました。思い、挑戦してみました。Sprout)とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。モヤシと同義語であり、穀類の新芽作物一般を指す語である。Sprout)とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。モヤシと同義語であり、穀類の新芽作物一般を指す語である。11:53「スプラウト」とは、いわゆるもやしのこと。「今、『ブロッコリーのもやし』育ててるんだ」。(同様に園芸というより、ガーデニングと言った方が・・・まぁ、これはよしとするか)。そんな「ブロッコリースプラウト」の要である「スルフォラファン」についても調べてみましょう。ブロッコリーに微量含まれるフィトケミカルの一種。体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進し、体の抗酸化力や解毒力を高める。深みにはまっていきそうなので、ここ、wikiの記述の中にある、私たちの興味の深いものを整理し、ピックアップしてみます。促す」「新陳代謝を上げる」など、ざっと挙げてもこれだけのものが期待できるそうです。<ブロッコリーとそばのスプラウト>さて、まずは、写真の説明から・・・。TOPの写真とは別に、以前、こういった「スプラウト育成葉の箱」と、「スプラウト専用」の種を別々で購入しました。ブロッコリーだけだとちょっと寂しいかなと思ったので、やはり、スプラウト専用の「蕎麦の実」の種も購入し、同時進行で試してみました。ちなみに下の写真の左下は、枝豆です。こちらも、種が余っていたので、似た感じで栽培を試みることにしました。なんとか芽を出すところまで行ったのですが、残念ながら、こちらは、それ以上大きくすることができず、終わってしまいました(こういう失敗は、多々あります)。<ブロッコリースプラウト、蕎麦の実スプラウト(発芽した)>写真データによると、種まきが7/5。あとの写真が7/12。一週間でこんな状態になったことが見て取れます。ブロッコリーは、若干軟弱な感じもしますが、スーパーで透明のケースに入れられて売っているものに近いものが出来ました。味も若い苦々しい感じは少しありましたが、美味しかったです。蕎麦はこの後、ブロッコリーより大きくなりました。味は好みにもよるとは思いますが、非常にたんぱくで、「美味しい」というところまでは、いかなかった気がします。<スプラウトの種類>昔から、日本の「もやし」を始め、様々なスプラウトには、多くのエネルギーを秘めていると言われ、世界中で食べられてきました。そんな経緯から「ブロッコリー」以外のスプラウトについても、少し調べてみました。・アルファルファ「アルファルファ」とはアラビア語で「あらゆる植物の父」を意味するそうです。この量は牛レバーに匹敵するそうです。たんぱく質の含有量に至っては牛肉や大豆より多いそうです。日本人に、昔から親しまれている健康的な食材の一つ、蕎麦には、ビタミンB、カルシウム、ルチン、パントテン酸、コリン、などが豊富に含まれています。ビタミンBなど熱に弱いものを取りたい場合、こういったスプラウトとして、サラダ感覚で食することによって、それを補うことができるという特徴があります。【ガーデニングダイアリー】10月の庭仕事Kaoru.Sガーデングッズやエクステリアで簡単に。ガーデニング・エクステリア・アウトドアDIYの総合ニュースサイトです。ガーデニングニュース.net。