ツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンク東山の隠れ家レストラン。アカガネリゾートの敷地内にあります。事前にシェフと打ち合わせして好きな素材と好きな調理法で構成してもらいました。アミューズは北海道の帆立貝とキャビアのアンサンブル。鮪中トロの炙りに生湯葉と九条葱に金時人参のソース聖護院蕪のスープトリュフ添え運ばれてきた時の香りがえぐいパンが4種類来ました~。どれもめっちゃうまいから食べ過ぎてもうた。和歌山県産のクエに紀州の梅を使ったソース。添えてあるのは鮑のソテーとプチヴェールと金時人参です。2色のグラニテ黒毛和牛のシャトーブリアン。