500ml1年熟成、島のお米と麹を使用、清酒酵母だけで醸した日本酒のようなビール。「嗚呼、醗酵」は無事に発酵が始まった時の安堵の声。「インペリアル」とは「皇帝」のこと。その昔、イギリスから帝政ロシアへ輸出されていた濃厚な味と香りの黒ビール。一説によれば長期輸送で傷まないようにアルコール濃度が高くなったのだとか。Wine)とは?A.直訳すると「大麦のワイン」。一般的な特徴は、大量の麦芽を使用して最低でも半年以上熟成することで、高アルコールでシェリー酒のような熟成香が楽しめるビール。熟成に時間がかかるため、国内で造っているところは少ない。ビール酵母も清酒酵母も、糖を食べてアルコールと炭酸ガスを生成する働きは同じ。清酒酵母はビール酵母より小さいサイズの糖しか食べられないので、普通の麦汁よりも糖を細かく分解する工夫が必要になる。離島びーる倶楽部からひと言1種だけでも作るのが大変な長期熟成ビールが同時に3種も...!さらりと発表されてますが、これは凄いことです!3種それぞれに小豆島らしい素材を使用。ビールと小豆島に対する深い愛情を感じます。TOPタイトルとURLをコピーしました。