16-3TEL.0796-26-3462ホームBLOG日本酒「明延」2019.06.28日本酒「明延」Share皆様こんばんは~!先日はこちらにお邪魔してきました。テープカット✂️お酒を作ってる山陽盃酒造さん、養父市の副市長さん、明延の区長さんなどによるテープカット。令和初の式典に、テレビカメラや新聞各社がたくさん来てました!そしてそして、こちらが蔵出しされたばかりの「明延」トロッコに乗せられて搬出されます「明延」は、養父市大屋町で作られた蛇紋岩米(兵庫北錦)と山陽盃酒造がある宍粟市のお水で仕込まれた純米酒。年間を通して12°C前後の鉱山の中で、1年間熟成されます。こちらは「仙櫻」この後この棚にギッシリ仙櫻が並べられます「仙櫻」は、養父市大屋町で育った有機無農薬の蛇紋岩米(兵庫北錦)と、氷ノ山の湧き水で仕込まれた純米吟醸酒です。鉱山の中では、半年間熟成されます。試飲!!!おつまみ付きで嬉しい!蔵出しされた「明延」は、どっしりとした辛口。1年間熟成されただけあって、コクのある奥行きを感じる味わい。蔵入れまえの「仙櫻」は、フルーティーだけどまだ若々しい。