都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。日々のことがまこう庵の営業日ですがスタッフ不足によって定休日を変更してましたが。この度スタッフがようやく増えました。只今がまこう庵はスタッフ募集しております。どんな人に働いてもらいたいか?って考えました。31日は10時...記事を開く酢ごぼう、ごぼうの味噌漬け。日々のこと只今都城ではごぼうが採れます。近くの友達の農家さんがごぼうを育ててます。日々のこと2022年9月と10月臨時休業する日がありますのでお知らせします。一般年的なとろろ飯とは全然違う。出汁に具材を入れてとろろを煮込む。それを古代米の混ざ...記事を開く8月23日夏休み企画親子でそば打ち教室をやります。日々のこと毎年年末に年越しそばを自分で打ってもらう為に、宮崎市内の宮崎ガスさんで、そば打ち教室をやっているんですが。今回は夏にそば打ち教室。自家製レシピ今年もどくだみの季節がやってきました。これはどくだみの花です。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。