ヴィエノワ=牛乳+卵+バターを使ったリッチな生地で作るパンというイメージですが牛乳もバターも入れず7月に続きココナッツを配合して軽めな食感に仕上げました。時にはクリームやウインナー等お好きな食材をサンドして楽しんで頂けるパンです。白桃のコンポート今朝ベーグル納品で〝みどりの館みやま〟へ行ったので隣りの直売所を覗くと、B品の白桃があったので購入。繊細な白桃は指があたるだけでも傷んで変色しちゃうそんな桃達も甘くて美味しい事には変わり無いひと手間加えて加工品にしました。表面についている産毛(??)を丁寧に取り、筋に沿ってハーフカットして種を除いたら(皮は付けたまま)すかさず用意しておいた糖水を入れた鍋に入れていきます。私は輪切りレモン+白ワインも加えて少し煮て、火を止めてから蜂蜜+桃リキュールをどちらも少量加えています粗熱が取れたら皮を剥く(スルッと剥けちゃうから楽ちん)桃のコンポート煮汁は漉してから保存瓶に注いで完成そのまま食べても美味しいけど、煮汁ごと白桃ゼリーにしたり、冷凍して白桃ジェラートにしたり。差し入れとランチ用パン先週末も玉野で連の練習をすると聞いたので、娘は仕事で不参加だけど息子(娘婿)は参加するとの事なので差し入れをしました。練習時間の終盤に持参するので、その頃には冷んやり食感になっているはず。じゃがモッチーいつものも天然酵母を使い、じゃが芋ベーズにドライフルーツやチョコを混ぜ込んだパン生地です一口サイズでもっちり食感。」2~3個はこのまま冷やして明日の朝食に、残りは冷凍して冷え冷え~~状態で食してみよぉ先日の燻製ベーコンで。木製燻製器でした今日は初試運転したいと思いま~す。準備した食材は...豚かたまり肉、鶏肉、半熟茹で卵、海老をそれぞれソミュール液(漬け込み液)に数日間浸けこんでました。納品ベーグルを焼く為に早起きしていたので、工房へ行く前に食材の塩抜き作業。鶏は糸で縛り鶏ハム状に、、、燻製の下準備完了ウインナーを温熱乾燥した後、チップを加えて煙~もくもく~~お肉、ウインナーをフックで吊り下げて。60分~1時間半程でウインナーは撤収。撤収で扉を開けたので卵をひっくり返すとツートンカラーに。網の上の食材を良い感じの色付になった所で早めに取り出した。完成じゃない??とチップを撤収し、上部の扉を開けて温熱乾燥させてみた。出来ない距離だけど是非行って見たいと、、、(笑)今日は福山のパン屋さん巡りに連れてってもらっちゃいました国道2号線を走っていると、途中の里庄町で国道線沿いにある朱色の大きな看板『かも川のめん』と目を引く製麺所で屋外テント設置して何やらイベント??らしき風景。岡山うどん食べにおいでぇ~〟と書かれたビラがありました。手延べうどん・そうめん、半生うどん等が並んだ直売所、併設の食事処もあり、お昼前でしたが頂く事に。なんかもありましたお買い得商品セットも購入し、そそくさと足早に目的のパン屋さんへナビ検索→目的地ON到着し私だけ店内へ。奥には洋菓子コーナーがあります商品陳列棚はご覧の通りプライスカードのみで完売状態の商品が多くみかけられました。撮れず購入したパン画像だけUP今日は3店舗のパン屋さんを巡り、こんなに沢山のこってり惣菜系を購入したのは久しぶり。久しぶりにツイストベーグルを焼きましたシラップ漬けブルーベリーを練り込んだ生地にドライブルーベリー巻き込んだブルーベリーベーグル生地+プレーン生地をねじねじさせたベーグルです2種類の味が楽しめるベーグルなので是非ご賞味下さい。今日も近所で踊り連の練習をすると言うので差し入れ作り。作り置きしていたチョコシートを包み⇒手抜きで2回折込み⇒棒状にカット⇒チョコが見えるようにねじねじさせて天板に並べ⇒スライスアーモンドをパラパラっと⇒発酵+焼成しています。その間主人はと言うと。」ってお願いしたので。パシャリだんだんと完成予想図が見えて来る感じ何を作ってくれていると思いますかハハッちゃんと完成したらUPしてお披露目しますね。へ美味しいと評判のたまごかけごはんのお店『食堂かめっち。迷ったけど美咲町までドライブ昼前には到着するも、すでに5~6組み待ちでした(少ない方なのかしら??)順番が呼ばれ入店すると玄関口左側に黄色い券売機があり会計を済ませ着席する手順になってました。黄福定食と黄福巻きをチョイス卵かけ用醤油たれ〝しそ・ねぎ・のり〟の3タイプが並んでました。皆んな何を買っていくのだろう??と眺めていると。丸焼を何羽も買ってるご家族連れも私も買って見たかったけど主人が鶏肉嫌いなので、、、消費出来るメドがつかず買えましぇ~ん自宅用に串焼き・ロール巻・もも焼きを、長女宅用にもお裾分け分を別に購入。先月良く焼いたパン2022年最後のパンレッスンシュトーレン包装に追われて。reserved.ログイン。