「千歳」(ちとせ)加賀の代表銘菓。蒸し餡を求肥で包み、富士の山形にし、その上に紅白に染めた和三盆糖をふりかけたもの。子どもの頃に食べた時は、とんがった三角錐の形をしてました。姉に尋ねたら、経営者が変わってからはこの形になったとのこと。この皮には米飴を使っているため固めです。暖かいところに置いといてから食べるといいそうです。口に入れると、トローン。しぶ~いお茶ととっても合います。練り飴のように濃厚なので結構お腹にずっしりきます。紅きは旭日の瑞相を表し、白きは鶴の毛衣を像る。きれいなお菓子いっぱいあります。金沢老舗店のお菓子、石川に住む姉がいろんな種類送ってくれました。金沢のお菓子~福梅・辻占(つじうらない)~本年もどうぞよろしくお願いいたします11月のあさがお・・・今年はいつもにも増して長持ち。