グルメ巡りの旅(時々海外も)故郷山形を中心に東北各地の歴史や史跡、グルメなんかを読者の方々に詳しくご紹介出来ればと思います。麺匠とぐろさんにお邪魔しましたのでご紹介します。月・火2021年10月天童市鎌田本町に新しくオープンされた麺匠とぐろさん。スナック・居酒屋・バルが集まる天童温泉の飲み屋街に開店されました。今回も新店情報を逸早く公開するやまがたぐらしさんの記事を見て早速訪問しました。大盛りは無くすべて和え玉からの注文。その他にご飯物のサイドメニューが選べます。来ました特製淡麗醤油!。豚のレアチャーシューにメンマネギ・煮卵・角切りチャーシューがトッピングされています。やまがた地鶏を水のみで長時間煮込んでおり化学調味料を一切使用していないスープはカエシの醤油は少しあっさりぎみですので醤油の強い風味に誤魔化されることなく鶏が本来持つ旨味がじんわりと味わえました。米の娘ぶたを使用したレアチャーシューは癖が無くしっとりとした味わいでネギかセリのようなが薬味がパンチが強くあっさりとしたスープの旨味の中にちょっとしたアクセントが生みだしています。北海道産の小麦と全粒粉を配合したちょっと細目の麺は、パツパツとした食感が特徴的な低加水麺。山椒をあしらった和え玉やチーズと卵黄をあしらったカルボナーラ風と一杯のラーメンで色々な味が楽しめます。本日の丼物の注文を耳にしたら何と本日は鰹のヅケ丼だったとの事!?え?、ラーメン屋で鰹てどういう事と思いましたが夜はまた居酒屋として営業されており昼間とは違ったメニューが頂けるようです。最近久しぶりに天童温泉の飲み屋街を訪れましたが屋台村が開店してからグッと雰囲気が良くなり気になるスポットが目白押しでした。天童温泉に訪れた際はぜひお昼は麺匠とぐろさんに夜は居酒屋の方に来店してみてください。»プロフィール故郷山形と東北各地の旧街道をメインにHONDAの50ccカブにまたがり各地を巡ります。(1)引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。