日本会席料理における利久は、胡麻を指していることが多いですい。安土桃山時代の茶人の千利休(せんのりきゅう)が料理に胡麻をよく用いたことからついたといわれています。作り方1・白身魚は3枚におろし骨を抜いて、1人前ずつにカットしておきます。】】1・材料を合わせて完成です。漬け汁に30分程度漬けます。(切り身のサイズによって漬け時間の加減をしてください。)2・漬かったら汁気をよくきって、軽く風干しをして表面を乾かします。3・金串を打って天火か下火で8割程度焼き、本味醂をぬり、白ごまをまぶします。今回は手作り小女子茶漬けの紹介です。お茶漬けと言っても日本会席料理店ではシメの食事の一品としてだされる、こだわった一品なんですよ。今回は日本料理店で使っていました。しゃぶしゃぶ用のごまだれの紹介になります。参考にしてみてください。ババロアのなめらかさが、カキの旨味を引き立たせるフランス料理の前菜です。三河湾の名産品の一つに大アサリがあります。「内紫貝・ウチムラサキガイ」なのですが、愛知県の一部のホテルでも演出として宴会パーティーなどでお客様の目の前で焼いて提供しています。今回は体調不良の時によく食べる、お粥の作り方ににります。説明の必要はないかもしれませんが、日本料理はお粥を材料に使うレシピも多いので掲載させていただきます。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。