先日、東広島の牧場で買ったワサビ醤油のモッツァレラチーズ。135mlの月桂冠満つる月の肴です。ワサビといっても、それほど強くはなく、チーズの燻製を食べている感覚。チーズは意外と冷酒に合いますからね。それにしても135mlというのは本当に小さいなぁ。13度くらいだから、あっという間になくなってしまう。これはこれで悪くはない。純米ということもあるが、本当に水の如く清らかな感じだ。こちらは鶏とキノコの鍋。鍋大好き家族の我が家は、これから徐々に鍋が増えてくるでしょう。135ml瓶は既に空いてしまったので、こちらはビール片手にいただきました。9月16日日曜日の話どうですか。呉市内の大型スーパーの日本酒コーナーで見つけました。三兄弟といっても、メーカーは別々です。いった感じで高さのバランスが丁度良く、こんな風に写真を撮ってみたかったというのもあります。理由は、一番右の瓶のあまりの小ささに驚き、つい買ってしまったというのが本当です。小さい135ml瓶(0.75合)があるなんて初めて知りました。アルコール度数13%~14%。「あまりお酒が強くない」人向けの商品であることは明らかです。昨今の若者のアルコール離れ。高度成長期を支えた日本酒愛飲層の高齢化。様々なマーケットリサーチの結果、生み出された新たな商品群ともいうべき、これらの小瓶を見て感じたのは、さすが!大手(月桂冠)は消費者のことを、よく研究している、という素直に感心した気持ちと、その一方で、こうまでしないと日本酒は売れないのか、という思わず背筋がゾクッと寒くなるような気持ちが相半ばした不思議な感覚でした。TOPバーミキュラ9月13日木曜日の話バーミキュラこれって何のことだか解る人はさすがです。実は、今巷で大人気の鋳造鍋のことです。有名なフランスのル・クレーゼをイメージすると解り易いと思います。一つ一つ注文生産だそうで、今頼むと10か月待ちくらいらしい。妻が今ほど人気になる前に注文していたらしく、それが本日届いたというわけです。鍋の蓋には名前を彫ってもらえるそうで、しっかりと妻の名が(笑)世界にただ一つという謳い文句は偽りがないようだ。味を引き出すことが出来る鍋」をコンセプトに日本の職人が作り上げた革新的な鋳物ホーロー鍋。非常に気密性が高く、肉や野菜が持つ水分だけで調理ができる無水調理が最大のウリだ。鍋に付いていた簡単なレシピ集から、さっそく鶏のローストを作ってくれた。実にジューシーで柔らかい。鍋を弱火にかけているだけでできてしまうのだから正に魔法の鍋だ。今日は週一回の休肝日だったのだ。北海道の父の知人から実家に取れたてのサンマが20匹ばかり送られてきました。年老いた両親だけで20匹は食べれないので毎年おすそ分けにあずかります。スーパーなどで売られているものとは味も食感も段違いで、そのウマさときたら・・・というわけで、今年もそろそろかなぁと密かに期待しておりました。今夜の食卓はサンマの塩焼き。塩をふってグリルで強火で焼き上げます。スダチを添えて一丁上がり。身はホクホクとジュシーで、ほっぺたが落ちるとは正にこのことです。新鮮なサンマは本当にウマいなぁ~。ここまでこだわっているのに、なぜか本醸造というのがもったいないが、200ml缶ではあるし、品質の維持が大変なのかもしれない。味の方は、やや甘口で濃厚なもの。生原酒ならではの清涼感よりも、アルコール19%ということもあるのか、かなりパンチのある味わいとなっている。サンマと一緒に送られてきた「ホヤ」これまた新鮮で濃密な味わい。パンチのある菊水によく合います。千寿の看板娘に紹介された日本酒バーは目と鼻の先のビルの2階にあった。一見すると日本酒の店には見えない外観。紹介が無ければ、まず気が付くことはないだろう。店内はカウンターと小さなテーブルが2つくらい・・・だったか。カウンターに座ると、成る程、妙齢の美人が2人。笑顔で接客されている。私の目の前にいた女性は黒いパンツに白いブラウス。後ろできっちり束ねられた黒髪。日本酒バーの店員というより、カフェや美容室のスタッフみたいだ。