冬(12月~2月)ロメインレタスのシーザーサラダ2022年12月15日(木曜日)■材料(2人分)ロメインレタス半玉ミニトマト5個パプリカ(赤、黄)各1⁄2個ベーコン(塊)160グラム油大さじ1塩、こしょう、シーザードレッシング、粉チーズ各適量(1個約461キロカロリー)■手順1ロメインレタスは洗って一口大に切り、水気を取る。プチトマトはへたを取る。パプリカは縦に1センチ幅に切り、さらに斜めに2等分する。2ベーコンを1センチの拍子木に切り、フライパンに大さじ1の油を入れて、しっかりと焦げ目が付くまで焼き、軽く塩こしょうする。3フライパンにパプリカ、トマトを入れ、それぞれ焼き目が付いてトマトの皮が軽くはぜる程度に焼く。オーブンで焼いてもよい。4レタスを入れて大きく上下を返し、ちょっとしんなりする程度で火を止める。5器に色よく盛り付け、シーザードレッシングと、好みで粉チーズをかけて出来上がり。温泉内食事処なんなり。■MEMOロメインレタスは、通常のレタスに比べ葉肉が厚く、シャキシャキとした食感。炒めたり、スープの具にしたりするなど、加熱する料理にも適している。※この記事は、2022年11月19日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。