これも品質のチェック。芽の柔らかいうちに品質が良い。その順番を書いてみるという実習。仕上げ茶をさかのぼって荒茶っていうのがあるんですね。補足:農家さんが作るのが荒茶。荒茶を買って加工してお店に売り出すのが茶商さんです。荒茶の審査というのがあって、実際に荒茶を(内質)で飲んでもらいます。荒茶があって内質を見る。お茶のいい悪いっていうのは分かってきます。そこまでは、普通は1、2、3、4で終わりなんですね審査って。今日は時間もあるし、せっかくこんだけお茶があるから、これも飲んでみましょうっていうことで飲んでみます。すごく上位のレベルのものではなくて、外観でだいたい分かるっていうのが分かるんでしたら、だいたいこんなもんだという感じを飲んでみてください。行って、向こうで2つやって、内質。いって、だいたいそれで終わり。茶の鑑定審査実習をやってみた。今から早速これの課題に入ります。普通はこれ10個あるんで、(10人)いれるんですけど、今日は(9)人だから、許容範囲になってくるので、目の前にあるものから審査を始めてもらいます。これが何であるか、一応は紙に書いといて。最後にちょっとこれ、丸つけておいてもいいし。これ同じこと書くと両方ともペケになります。これもし本当の試験を受けるなんて言ったら、2つ同じの書いたらダメね。いうことを念頭に置いてください。