立春をすぎ、今期最後の季節商品を仕上げました。夏の「荒茶」から始まった季節商品のアンカーです。原材料の中心は萎凋香の「やぶきた」で3品を使用。4品種、合計7種類の荒茶を使用しています。狭山萎凋香品種のオールスターゲームのよう。それぞれ単品で仕上・火入れを施してから合組みます。狭山では春を迎え、熟成が最高潮に達したときに生まれる香気を「もどり香」と称します。萎凋香煎茶」と呼びたいものです。桑原善助商店は宇治市木幡の住宅街に静かにたたずんでいました。一昨年より挑戦してきた「白茶」づくり。