昔から、貧血気味の私を心配して、母はよくいろんなレバー料理を作ってくれました。好きにはなれませんでした。食事に出ればちゃんと食べていたので、学生のころ貧血で倒れたりすることは少なくなりました。レバーは、内臓の中では最も栄養が含まれていて食感もやわらかいのです。これを上手に摂取することは健康への近道となります。今回は、そんなレバーを詳しくご紹介しますね。いいね:スポンサードリンクレバーの効果・効能レバーには、様々な栄養が含まれていて、以下の効果が期待できます。アレルギー予防こうやって見ると、女性がさらに輝くためにあるようなものですね。万年ダイエットの私の決意として、これからはレバーを積極的に食べて行こうと思います!レバーの栄養では、具体的にはどんな栄養が含まれているのでしょうか。栄養素ごとにご紹介します。鉄分(ヘム鉄)鉄分が不足すると、貧血状態になるだけではありません。疲れやすかったり、肌がくすんだり、代謝も悪くなります。レバーは植物性食品に比べ数倍の吸収率の「ヘム鉄」です。通常、鉄分吸収を阻害するタンニン(例:ワインや紅茶・コーヒー・緑茶)にも、阻害されにくい性質なのです。体内に吸収されやすく、そして胃腸の壁や管なども荒れにくいのです!ビタミンAビタミンAは、皮膚の活性化を助けて、美肌効果を高めます。抗酸化作用に優れていて、ビタミンCやEなどと一緒に肌を正常化してくれます。免疫力も高める働きもします。ビタミンB2ビタミンB2は、エネルギー代謝を促進させる作用もあり、ダイエットにも効果的です!成長を促進させ、皮膚や髪、爪などの細胞の再生に大きな効果をもたらします。葉酸は赤血球や細胞を作る際に必要とされているビタミンのひとつです。普通の食事で不足することはないほどいろいろな食品に入っています。妊娠中や授乳中の女性は特に意識をして、多めに摂取することが必要です。胎児の先天的な異常を予防したり、正常な成長を促す効果があります。ビタミンB12レバーにはビタミンB12が多く含まれています。葉酸とともに赤血球の生成を助ける栄養素です。このビタミンは赤い結晶となるので、「赤いビタミン」とも呼ばれています。ビタミンB12は食事から過剰に摂取をしても吸収されないので、過剰摂取の心配はありません。ビオチンビオチンは、酵素の働きを助ける「補酵素」です。DNAの合成への関与や疲労回復を助けるために乳酸の代謝、また皮膚炎予防にも期待されています。世界ではビオチンが重視されているため、オーストラリアでは、ビオチンが含まれている粉ミルクも販売しております。亜鉛もまた酵素を助ける成分です。亜鉛を必要とする酵素は約200種類以上と、亜鉛の中ではアイドル級な亜鉛。成長を促して、傷の回復などにも効果的です。不足すると、味覚障害や貧血、皮膚炎などが起こりますので気をつけましょう。良質なたんぱく質レバーは肉から取れるものですから、たんぱく質が含まれています。それも、良質で低カロリーなのです。業界ではレバーのことを「あか」と呼ぶことがあるそうです。鶏のレバーは「赤肝」と呼ぶことから、そう呼ばれるようになったとか。帰国したら、必ず3回は行くほど大好きな焼き鳥屋は、通常ハツやぼんじりを頼みますが、知ったかぶりで「あか」と頼んでみたくなります。焼き鳥のレバーを1本食べるだけで、1日の上限量は越えてしまうほどなので、特に妊婦さんは食べすぎには気をつけてください。実は、豚レバーは牛や鳥と比べて鉄と亜鉛の量が多いのです!ビタミンはほぼ変わりませんが、貧血気味な私にとっても朗報です!!豚レバーは、ニラとの相性もよく、レバニラ炒めとして使われることが多いのです。子育てや仕事で疲れているなら、週1でレバニラ炒めとしてメニューに加えることをお勧めしたいです。ビタミンAの過剰摂取にご注意を!レバーにはビタミンAが入っています。これは免疫力アップや抗酸化作用があるとても有能なビタミンです。レバーからの過剰摂取には注意をしてください。レバーのビタミンAは脂溶性ビタミンです。水溶性ビタミンは、取りすぎても尿となって体内から排出されます。脂溶性は体の中に長く溜め込んでおくことができます。体脂肪の中に蓄積されます。これは、毎日食事からとらなくても問題ないという利点とともに、取りすぎてしまうと過剰摂取となってしまいます。過剰摂取になると、頭痛や吐き気、睡眠障害や便秘、関節痛などの症状が出てきます。気をつけなければいけないのは、妊娠中です。ビタミンAを取りすぎた妊婦は奇形児や流産の可能性が高くなります。葉酸も入っているレバーですが、貧血予防やダイエットとして毎日レバーを食べるのはお勧めできません。できれば週1~2が目安としてください。あとがき数年前にフランス人の義兄ができ、いとこも増えてからというものの、何かと義兄宅へお邪魔することが多くなりました。ここは赤ワインとバゲットと、そしていろいろな種類のレバーバーストがいつも必ず出てくる家。知らぬ間に、私の鉄分補給になっていたのですね。関連記事プルーンの効果。奇跡のフルーツと呼ばれるには理由があった!とうもろこしの栄養は疲労回復に効果あり!美味しいのはレンジ調理?プラムの栄養は夏の疲れにピッタリ!酸っぱいクエン酸の効能もうれしいモロヘイヤの栄養はトップクラス!妊婦にもおすすめ、野菜の王様です!ナッツって栄養豊富?8種類のナッツの栄養と効果をどーんとご紹介!いちじくの栄養は女性に効果大!不老長寿の果物と呼ばれる理由とは?投稿ナビゲーション海苔に栄養はない?とんでもない!ビタミン&食物繊維が大量でした。しめじの栄養は疲労回復に効果的!βグルカンとオルニチンがたっぷり!スポンサードリンク人気記事DVDが傷だらけで再生しない!自力で研磨して修復しましょう。無料で直す4つの方法!ツナ缶のまぐろとかつお。違いは?買うならどっち?全部調べました!小学校でシャーペンが禁止されている意外すぎる理由とは?時代遅れの可能性も!たけのこの種類。代表的なおいしい6種を画像付きでご紹介!食用油の種類。楽しい子育て応援ブログ-こそだねっと%d人のブロガーが「いいね」をつけました。