it和食の印象が強いサトイモですが、決して和食だけの食材ではありません。独特の食感と香りはチーズに似ているので、調理方法によってはワインとの相性は良くなります。・今回はサイトイモの皮を剥きませんでしたが、加熱する前に向いたほうが食べやすいです・2で良く混ぜておかないとチーズがカリッとしませんワインはコクのある白ワインで!味付けは粉チーズのみなので、淡泊な味付けかと思いきや、意外としっかりとした味付けです。サトイモのネットリとした食感とパリッとしたチーズの焦げ目のおかげです。ワインはクリーミィーで焦がした樽の用か香りのする白ワインが良く合いそう...。アメリカのシャルドネなどはいかがでしょう?リンク『カリフォルニアワインの父』と称される人物、ロバート・モンダヴィ氏の手掛けるワイナリーです。熟したリンゴや洋ナシのようなフルーティさと、焦がしたオーク樽のニュアンスのあるリッチでクリーミィーなワインは、サトイモの粘り気と焦げたチーズに良く調和します。サトイモが止まらなくなりそうです...。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。