江戸」を港区の赤坂見附にオープンする。江戸」は、江戸時代の文化や芸術を「体験」できる寿司レストラン。店内の内装は歌舞伎の桟敷席(さじきせき)をイメージ。屏風や浮世絵など、日本の伝統や文化を感じられる内装となっている。お料理を選ぶ場面においても「エンターテイメント」を提供しており、あらゆる食材が並ぶ「江戸屋台」のスペースにおいて来店者がお好みの食材と調理方法を選ぶことができる他、板前が目の前で調理する様子を楽しむこともできる。訪日観光客にとってはうれしい体験が盛りだくさんとなっている。オープン日は10月27日の予定で、営業時間は11時から23時。1973万7千人!インバウンド統計値と推移まとめ。