-このミュータンス菌は、食べ物に含まれる糖や炭水化物を分解して強い酸を出します。歯にベタベタと付着する物質も出し、人体で最も硬い組織であるエナメル質でさえもとかしてしまいます。ミュータンス菌の量が多い人はムシ歯の危険度が高いといえます。ラクトバチラス菌ラクトバチラス菌はムシ歯を進行させる菌です。生息する場所は限られますが、住みつくとミュータンス菌のように強い酸を出します。糖濃度の高い食べ物の飲食回数が多かったり、口の中が不潔だったりするとどんどん増えていきます。