11:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。今日のお昼は簡単にえのきとキャベツたっぷりの焼きそばにしました。今回、キャベツは外葉の味の濃い部分だけを使います。キャベツは加熱すると最も甘くなるのが、この外葉部分、そして栄養素も中の白い部分よりも豊富に含まれています。キャベツの外葉は、陽光を浴び緑が青々として、カルシウムやアミノ酸などがたっぷりと含まれており、ビタミンCも豊富に含まれています。味が濃くておいしいのでぜひ捨てずに食べてほしいです。作り方はいつもの焼きそばと変わりませんが、えのきから水分がたくさん出てくるので野菜の水分だけで作ります。こんなにたっぷり入れます。具材から出てきたこの旨味たっぷりのスープに、ソースを加えひと煮立ちさせ、中華麺を絡ませます。陰陽バランスも完璧な陰陽バランス完全食です!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。