itカブと聞くと和食に印象がありますが、洋食の食材としても美味しく食べる事ができます。大根と違い辛味が少ない為、様々な食材との相性も良く、キメの細かさと火を通すとトロッとした食感は、ワインとの相性が抜群です。・カブは皮を剥かない方が煮崩れしません・マッシュルーム以外でも、お好みのキノコを入れてみてください。美味しいカブを取り寄せる!ワインは飲み応えのある白ワイン!鶏肉の旨味と生クリームの旨味が、柔らかいカブに良く染みこんだ料理です。した白ワインでは、ワインが負けてしまうので、飲み応えのある白ワインがおススメです。味噌の香りも特徴てきなので、樽熟成されたワインがおすすめです。シャルドネ飲み応えのある白ワインと言えば、樽熟成したシャルドネ。アメリカやチリなどのニューワールドの物が、酸味も少なくボリューム感があるので、ミルク煮と良く合います。リンクリッチでクリーミーな凝縮感を感じる、カリフォルニアのシャルドネ。コクのある料理には持って来いの一本です。ピノ・グリ(ピノ・グリージョ)ピノ・ノワールが突然変異して、皮の色が薄くなった白ブドウ品種。黒ブドウ品種だけあり、コクのある白ワインが多いです。リンクフルーティーな香りと、しっかりと厚みがあるオーストラリアの白ワインです。圧倒的なボリューム感でミルク煮にマッチします。旨味がしっかりと詰まった料理なので、シャンパーニュや、ミュスカデなども良く合います。Vegeage魚介に良く合う辛口白ワイン用のぶどう品種「ミュスカデ」https://vegeage.jp/2019/05/19/muscadet特徴フランスのロワール川下流域を中心に栽培されているぶどうの品種です。辛口の爽やかで軽快なワインとしてよく知られています。フランスのワインが知られた1980年代の日本でも、和食に合わせやすいという事で、いち早く浸透した辛口ワインの品種でもあります。主な生産地フランスのロワール川河口付近を中心に栽培されています。河口寄りの西側がナント周辺地区、東側がアンジュー地区としてそれぞれミュスカデの栽培地域として名を馳せています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。