読者になるドイツの魔女日記この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。番号付きのドイツの小麦粉です。1050は強力粉だそうです。1700などがありますが、番号が大きくなるほど全粒粉に近づき、色が暗くなります。Vollkornmehlと言うのが全粒粉です。ドイツの番号は、100kgあたりのミネラルの含有量をグラム数であらわしています。厳密には丸っきり同じではありません。405番も1050番も中力粉に近い感じのようです。番号が405番とか変な数字ですね。これは、小麦を完全に精製するとミネラル含有量405gになるからです。胚芽だけを取ったのが1700番です。その上ややこしいのが、ライ麦などの違う麦になると、ミネラルの含有量が違うので全く違う番号になってしまうことです。1800番があります。私の作ったベーグルベーグルはオーストリア発祥。(オーストリアの言語はドイツ語)起源は1683年と言われ、ユダヤ人のパン屋にようり発明されたそう。対トルコ戦争の勝利を祝い献上されたものと言われている。その際、騎兵隊の突撃を記念するためにあぶみ(馬具)の形、ドイツ語でBügelをかたどってパンを作ったのが、Bagelと呼ばれたそうです。私のアパートのオーブンとても大きくて使い易いので、ケーキ、シナモンロール、ベーグルなど色々作って楽しんでいます。2参加グループドイツ語はてなブログをはじめよう!ningyoppaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。