98418USAビーフプライムのミスジ焼肉用です。この時はなんだか無性〜に焼肉が食べたい気分だったんですよ。いつもは価格がちょっとお安めの肩ロース焼肉用を購入し、普段使い用として冷凍ストックしながら少しずつ楽しんでいるのですが、せっかくならあまり買わないお肉の方が良いなぁ〜と思って選んだのが、こちらのプライムビーフのミスジでした。ミスジはアメリカ名で「トップブレード」と呼ばれているお肉で、肩肉の裏側に位置した「ウデ肉」にあたります。牛一頭から取れる量が少なく、希少部位と言われているところですが、コストコの牛肉の中では割とメジャーな部位でして、時に塊で販売されていたり、ステーキ用という厚み2.5cm以上という分厚いお肉が並んでいたりします。́∀`)肩ロースよりも赤身がしっかりしていてサシがきめ細かく、赤身なのに程よい食感で噛み切りやすく、食べやすいので、コッテリジューシーというよりは肉々しい食感が好きな方にとても支持されているお肉です。肩ロースより少しお高めで、ロース類よりは安い!というプチぜいたくな気分を味わいたい時にピッタリなお肉なんです。私はこれまで、塊やステーキ用カットは何度か買ったことがありますが、実は焼肉用カットは初めて(゚∀゚)塊は切り分ける必要はありますが色んな料理に活用できるし、ステーキはやっぱりステーキとして食べるのが一番でたまの贅沢にピッタリです。※スジ切り処理をしてます。十分に加熱してお召し上がりください。見ての通り、サシがめちゃくちゃ綺麗〜(゚∀゚)これを見る直前までは肩ロースにするつもりだったのですが、ちょうどスタッフさんが奥から加工した直後のパックを出している最中で、こちらの美しいサシを見て、一瞬で虜になりました。ちなみに最高格付プライムビーフの1つ下のグレードである「チョイス」のミスジも買ったことがありますが、やっぱり見た目が全然違うんですよね。サシの量ときめ細かさが段違い!どれにしようかと品定めしていたところ、一番美味しそうなものをスタッフさんが選んでくださいまして、それが今回購入したお肉です。ミスジという部位は名前のとおり3つの筋があります。厳密に言えば、お肉の塊全体を覆うように、裏表に2つの筋がべったり貼り付いていて、お肉の真ん中にもう1本、筋が通っているのですが焼肉用として販売されているものは、加工段階ですでに表面を覆う膜のような大きな筋は全て処理されており、実際に「スジ」として残っているのはお肉の真ん中の1本スジだけなんですよね。お肉の断面を見ると、真ん中のスジから葉脈のように美しいサシが入っていて、まるで葉っぱのような形をしているのが見えます。;∀;)過去に面倒な塊の処理を経験しているからこそ、焼肉用カットのありがたみが身に沁みます。ちなみに真ん中のスジは、めちゃくちゃ硬いわけではなく、どちらかといえば軟骨のようなコリコリした食感です。細いところはあまり気にならないのですが、たまーに太いものが混じっていることがあり、それは結構硬くて噛み切れなかったりすることがあるので注意です。色味が半透明のスジだから、一見柔らかいようにも見えますが結構硬めなので、そういものがあれば私は事前に取り除くようにしております。お肉そのものはすでに筋切りも行われているため、基本的にはそのまま鉄板に並べて焼くことができます。́;ω;`)パックで見た時はマヒしてたけど・・・やっぱりお肉1枚1枚がかなり大きいぞ。゚д゚)多分この肉、横幅15cmくらいはあるんじゃないかしら。1枚のお肉を3等分くらいにカットしてはじめていわゆる一般的な「焼肉用」のお肉の大きさになる感じですね。゚д゚)味について美味しかった〜!お肉のキメが細かく、しっかりした赤身と適度な厚みで程よい歯ごたえがありつつも、簡単に噛み切れて食べやすい!そして、なんといっても脂がしつこくないんですよ。́艸`*)ここ最近は、焼き肉を食べても昔ほど食べられなくなってて、胃の衰えを如実に感じてちょっと切なくなったりもしていたのですが・・・こちらのお肉は、普段では絶対に考えられないほどガツガツ食べられてしまうほど、旨味はあるのになんだかスッキリした食べごたえなんです。゚д゚)大人はもちろんですが、5年生の上の子もすでに大人と変わらないくらい食べますし、4歳の下の子も食べやすいようにキッチンバサミで小さくカットしてあげたら、おいしいおいしい!と何度もおかわり。́∀`)食べ終わった後はもちろん、皆お腹いっぱい大満足でした!1パック3,961円でしたが、家族で外に焼き肉を食べに行ったと思えば安いもんだ!まとめプライムのミスジ焼肉用は、ちょっとコッテリ系が厳しくなってきた大人の胃にも大変優しく、クセもなくあっさりとした食感でありつつも、濃厚な赤身特有の味わいがしっかり感じられるとっても美味しいお肉でした!ただ、もう少し脂がほしい〜!コッテリさが欲しい!という方は、もしかすると肩ロースの方が好みかもしれません。どちらかといえばミスジの方がお肉のキメが細かく、柔らかいのが特徴なので、食べる人の好みで選んで良いと思います。一般的な焼肉用のお肉と比べると厚みがありますが、この絶妙な厚みがいい感じに旨味を残しつつ、それでいて子供でも食べられるいい感じの分厚さだと思います。時々、太めのスジが混じっていることがあるので注意は必要ですが、基本的にはお肉の真ん中を通るスジも問題なく噛み切れるので、子供からお年寄りまで美味しく食べられます。・・・という方にはうってつけのお肉です。購入したその日の夕食であっさり1パックなくなってしまいましたが、おかげですっかり、お肉食べたい欲が満たされました。同じような状況が訪れた際にはお世話になりたいと思っています。08:18私が購入した神戸店ではチョイスグレードが出ていましたが、これもとっても美味しかった!柔らかく、脂の量も調度よく、50代夫婦も女子高生の娘も、ほんっとにパクパクいけました。23:41お聞きしたいのですが。00:07一般的ではないと思います。笑たまたま同じタイミングで、コストコで生の茶豆を購入したので、せっかくなら焼き枝豆にしちゃおうと思って一緒に焼きました!両面にしっかり焦げ目が付くまで焼いて塩をかけて食べます。09:43焼肉ではないのですが...焼き枝豆、コスコさんのお言葉通りな感じです。オリーブオイルと、ガーリック、唐辛子他を入れペペロンチーノ味にすると、皆パクパク普通の茹で枝豆に飽きた時に、良かったらぜひお試しを...です。最近のコメント【メルマガ】HOTBUYS&コストコ...メェ。Reserved.Scroll。