2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。買うたびに、立派な芽キャベツだなー、と思います。日本ではまだまだ、食卓に上がる頻度も少ないかと思っていました。売り場の様子が変わってきていて、驚いています。今年買っている芽キャベツ、ピカピカです。お値段も、そんなに高い、とは感じません。おいしいからすぐに食べちゃうからもっと欲しい!というのはありますが。同様に、先日サラダケールがもっと流通しそう、というのをニュースで見ました。青汁だけではもったいない。食べましょう!ということのようです。みんなで教室で言っていたのと、同じですよね。サラダで食べれるようなケールを!ということらしいので、もしかしたら、アメリカのよりおいしいのが手に入る日が近いかもしれないです。来年はもう、どこでも買える!になるかもしれないです。あと、洋梨、ラ・フランスも今年はもっとリーズナブルなお値段になっているように思います。手軽になってきました。ロメインレタスも、買えるところが増えてきましたよね。食材のバラエティーが豊かになるのは、とてもうれしいことです。これからも先も期待しています!*おまけの写真!芽キャベツってこんな風に鈴なりになっています。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。:料理のこといろいろmixiチェック2017年11月29日11月ももうすぐ終わり☆カモのクラス1年が本当に早く、あっという間に過ぎてしまいます。教室では、クリスマスディナーのクラスを11月から開始するので、もっと早く感じてしまうのかもしれません。カモのクラスも、前半が終わりました。毎回、感動していただけて、とてもうれしいです。今回のクラスは、写真を撮る時間がほとんどなく、あまりないし、あっても同じような写真ばかり。忙しくしているクラスです。前もって作れるところが多いので、気が楽だと思います。最後のカモとソースのところだけ、ちょっと気合を入れて、手早く!ですね。普段のおもてなしの時にも使っていただけます。私は、時間がないときは、迷わずカモにしています。雑穀のサラダも、すごい人気なので自信をもって出していただけると思いますよ。「おいしい!」「このサラダおいしい!」の連発でした。残りのクラスでも同じではないかと思っています。クラスメニューを考えていて、なかなかいいものが思いつかないときは正直つらいのですが、そのおかげでいいものが作れて、みんなに喜んでいただけて、それがそのあとずっと作れる、と思うと生みの苦しみは仕方ないのかな、と思い。毎回それの繰り返しです。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。お料理とスイーツmixiチェック2017年11月28日カモの胸肉のソテーのクラス☆おかげさまで大好評です。↑このサラダが、意外で、すごい人気!使っている食材も、すごく喜んでいただいています。このあと、カモ肉が出てくるのを予感させるサラダ、とも言っていただけました。「おいしい!」「感動!」「作ります!」の声をいただいています。心配だったカモ肉の購入は、お取り寄せと、その後の購入方法の説明で対応させていただいていて、こちらも無事進んでいるように思います。「バニラアイスクリームとカラメルソース」ヨーグルトチーズケーキの時と同じように、リンゴの味を全面に出すようにしました。いまのところ、「このほうがいい。」という声が多いです。カラメルソースも、すごい人気!この味には、誰も勝てません。12月20日(水)と12月27日(水)に追加クラスがあります。来週のクラスもご都合つかれる方は、ぜひご参加ください。【お申込み受付中です。お申し込みの皆様は、HPの送信フォームよりご連絡ください。HP:お申し込み・目黒教室のクラスメニューとスケジュール2回目以降の皆様は、メール、HPの送信フォームから、または、このブログについているお申し込みフォームからもご連絡いただけます。お会いできるのを楽しみにしております。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。鶏とカシューナッツの炒め物・中華のリピートクラスのお知らせ☆リピートクラスのお知らせです。「鶏とカシューナッツの炒め物、ほか」の中華のクラスです。2年前の秋のクラスですが、クラスでよく話題になっているので12月の後半でリピートクラスをさせていただくことにしました。実は、餃子を作るより簡単です。皮は作りませんので、先にお知らせしておきます。「鶏とカシューナッツの炒め物」レストランに行くと必ずオーダーする方も多いかもしれません。思ったより手軽に作れるので、これもうちの定番中華になっています。それから、2倍づくりが比較的楽な中華です。付け合わせですが、意外にこれがすごい人気。毎回必ず、おいしい!も言われますし、もう、ずっと作ってます!と言われているレシピです。杏仁豆腐もいろいろありますが、ちょっとアップグレードしたタイプです。クコの実シロップが意外と人気。ただいまより、お申込み受付中です。受講されていらっしゃらない方は、ぜひ、ご検討ください。役に立つ中華のお料理のクラスです。【スケジュール】12月13日(水)10:00〜14:0012月17日(日)11:30〜15:30【料金】5000円お申し込みは、こちらのお申し込みフォームよりご連絡ください。HP:お申し込み・目黒教室のクラスメニューとスケジュールまたは、このブログの下についているご連絡フォームからもしていただけます。ご質問は、お申し込みフォーム、または、このブログの下についているご連絡フォームよりお問い合わせください。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。:目黒教室のお知らせ目黒教室のお料理とスイーツmixiチェック2017年11月28日1月のクラス☆フィリーチーズステーキサンドイッチ来年1月のクラスのお知らせです。1月はアメリカンフードのクラス「フィリーチーズステーキサンドイッチ」をメインディッシュにします。スーパーボウルにも間に合いますね。「チリビーンズ」などでした。薄切りの牛肉と溶けたチーズをパンにはさんだボリュームたっぷりのサンドイッチでです。フィラデルフィアが発祥の地なので、この名前が付きました。冬のチーズサンドと一緒食べたいのが「トマトスープ」トマトだけでおいしいの?と不思議かもしれませんが、とってもおいしいです。教室のトマトスープは、ニンジンも少し入って酸味を抑えた「トマト&キャロットスープ」です。アメリカの寒い冬の日に食べる、トマトスープとチーズトーストはお決まりの組み合わせなんですよ。子供の時から定番です。サイドディッシュには、「コールスロー」と「チーズポテト」を予定します。楽しみにしていてください。スイーツは、キャロットケーキです。ローズベーカリーの味を参考にしました。気が付けば、今年もあと1か月ですね。来年も引き続き、どうぞよろしくお願いします。11:30〜15:30ごろ1月13日(土)1月20日(土)1月21日(日)1月28日(日)★定員は、9名です。【料金】5200円お申込み受付中です。空席状況をお問い合わせください。)初めてのお申し込みの皆様は、HPの送信フォームよりご連絡ください。HP:お申し込み・目黒教室のクラスメニューとスケジュール2回目以降の皆様は、メール、HPの送信フォームから、または、このブログについているお申し込みフォームからもご連絡いただけます。お会いできるのを楽しみにしております。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。昨日もそうでしたが、もう、何人もの方たちから「切り干し大根作ってますよ。切り干し大根が一番多いかも。「スーパーでいつも補充しています。切り干し大根がガッツリ、とはちょっとおかしいかもしれませんが、そうなんです、うちでも、ふたりで一回でなくなります。皆さんにも気に入っていただけるだろうなー、とは思っていましたが、まさかこんなに人気なるとは!すごくうれしいです。今では、「メニューに入れてよかった!」って思います。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。鴨のクラス☆1日目いよいよ、クリスマスメニューのクラスが始まりました!「鴨の胸肉のソテーとオレンジソース」がメインディッシュです。おかげさまで、今回も全品大好評です。今日は初日でしたが、たくさん写を撮らせていただきました。今日の人気はは特に3つ。鴨のお料理はもちろん!東京で、家で、こんなのが食べれるなんて、なんてうれしい!そう思っていただきたくて、このクラスを作ったので、すごくうれしかったです。ソースは、フレンチのトラディショナルなものと、もっと作りやすい方法での、2種類ご提案しました。それから、サラダが大好評。「これ、私好みかもしれない。」とか「こういうの、カフェによくありますよね。考えてみると、とってもNYスタイルなサラダになったと思います。ドレッシングが人気です!もうひとつは、カラメルソース。クラスの直前に、ふと思いついて申し訳ありませんでしたが、ぶっつけ本番で一緒に作ってみました。作りやすくするための、修正点はあるもののしっかりできたし、この配合でいいと思います。食べた方たちは、大感激。気を付けなかったら、全部食べてしまいそうなくらいおいしいですよね。(キケンです!)追加メニューにしてよかったです。何人かの方たちから、楽しみにしています!と言われている安納芋のピュレも「安納芋、おいしい〜!」と大好評でしたから、ご安心を!楽しみにしていてください。あと、大好評のホットワインも今回のクラスについています。レシピは前回のものと同じです。今日の方たちは鴨肉をオーダーされていて、たくさんお持ち帰りされました。これで、クリスマスの準備はひとつ終わりです。お楽しみに!空席状況、追加クラスのお知らせは、こちらのページにあります。12月27日(水)に追加クラスがあります。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。クリスマスメニューmixiチェック2017年11月21日りんごのガトーインビジブル☆次回のクラス鴨の胸肉のソテーのクラスのスイーツの写真がようやくできました。最近よく聞く、という方もいらっしゃると思います。詳しいことは、また教室の時に!ほとんどがリンゴ、生地はわずか、ミルフィーユ状の切り口が特徴です。手間はずいぶん少ないです。みんなが驚ろくメニューかもしれません。このままのコースで作っていただきたいです。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。今回のクラスは、「雑穀とあま〜いクラス」と言われそうです。(写真は、今回のクラスのものではありません。)鴨料理の付け合わせには、雑穀があいます。いうのも、もともとは野鳥。付け合わせも野生のものです。甘いソースや付け合わせがあいます。↑まだ途中経過!仕上がった安納芋のつけあわせを試食したら、スイーツの試食をするときと同じように止まらなくなってしまって、またまた、いつもと同じようにすごい勢いで半分以上食べてしまいました。この付け合わせ、クラスの後にスイーツとして作る方も多いのではないかと思っています。以前、アメリカで同じような付け合わせを習った時も、お料理として習ったのですが、自分で作るときはスイーツになってしまいました。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。恵比寿方面もそのひとつです。