前回は大根のぬか漬けは、初めてにしては美味しく、成功と言っても良い仕上がり!きゅうりは、漬け過ぎたのか、酸っぱい仕上がりに...ナスもイマイチ、な感じでした。そんな中、どうしても美味しいぬか漬けを完成したく、毎日ぬか床を混ぜる私です...と、ぬか床に異常が!!なんだか『ぬか床が水っぽい』んです。そこで今回は、『ぬか床が水っぽくなる原因と対策』を調べ、その正体と解決方法を記事にしてみました。まとめぬか床が水っぽくなる原因は『野菜の水分』ぬか床が水びたしになる問題、調べてみると『ぬか漬けあるある』の様です笑この水分は、漬け込んだ野菜から出る水分の様で、きゅうりや大根、茄子や白菜等、水分を多く含む野菜を漬け込んだ場合は、良くこの現象が起こる様です。ビタミン、ミネラルなどを多く含み、腸内環境にも嬉しい成分がたくさん!一般的に、ぬか床が水っぽくなった時の解決策としては『キッチンペーパーでの水抜き』で、この水分を取り除く方法があるのですが、貧乏性の私的に『勿体無い。』と思い、別の方法で対処しました。どんこしいたけ色々調べてみると、『乾燥しいたけで、ぬか床の水分を吸わせる』方法もある様で、今回はこの方法で対処してみました。乾燥どんこしいたけと、だし昆布を追加してぬか床の水抜きhttps://amzn.to/2NMPnmJamzn.to長崎県名物の『どんこしいたけ』を乾燥させたものと、だし昆布を購入し、水浸しになったぬか床を整えていきます。今回から、容器を平らなものに変更しました。縦型の保存容器は、正直野菜が取り出しづらかったです...無印良品のホーロー容器を購入し、移し替えます。だし昆布を容器の底一面に並べていきます。その上に、ぬか漬けを丁寧に並べて、乾燥どんこしいたけを埋めていきます。防腐剤として鷹の爪をちぎって全体に散らしてみました。まとめはい、いかがだったでしょうか?野菜から出た水分はそもそも栄養素も豊富に含まれているので、捨ててしまうのはもったいないですよね。目次(サイトマップ)ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。