40)喝采!家カレー―いつものルウだけで。11日レストランで難しい顔をしながら料理をひと口。なあんて展開はドラマやマンガの中ではときどき見かける。逆にコース料理がすべて終わってから、ゆっくりと食後のコーヒーを飲んでいると、シェフが厨房から出てきてひと言ごあいさつ。なあんて展開はリアルにときどき遭遇する。料理を1品1品シェフが持ち運び、そのままテーブルを離れずに細かく料理の説明をしてくれるお店というのはあまりない。基本的にボクはそういうお店は好きだ。シェフの強い想いが伝わってくるから。埼玉県、みずほ台のインド料理店「HATII」のルファさんはそのタイプだ。「オリジナルのフィッシュヘッドカレーをいかがですか?」とお店の方からご案内をいただいて、伺った。ルファさんは来日20年のベテランシェフ。現地で人気のあるフィッシュヘッドカレーを習得してオリジナルの味に仕上げたんだという。その辺りのお話をルファさんは流暢な日本語で一生懸命語ってくれるのだ。ルファさんの話を聞きながら思い出したことがある。それは、ボクにとって最も思い出深いカレー店、浜松「ボンベイ」の永田さんに取材したときに聞いた話だ。***「自分が好きなカレーのことだから、説明したくなるでしょ?来るお客さんに毎日時間の許す限り、詳しく料理の説明をするんですよ。自分がどんなにカレーを好きかってことも含めてね。そのうち『今日は永田さんいないの?』って言われるようになる。guide150/文藝春秋刊より抜粋)***シェフの想いが伝わるお店というのはやっぱり居心地がいいんだなぁ。xこういうお店って好きだな。食べる人と作る人の距離が縮まると美味しさも倍になる気がする。そんなじゃりは女1人オープンキッチンカウンターで呑んじゃいます。22:57>じゃりさんそうですね。料理はより美味しくなります。そのいい例が南インドのミールスかな。メッセージを入力してください。