it最近、人気が上昇中の「オレンジワイン」。ワインショップでも、レストランでも良く見かけるようになりました。オレンジ色のワインである事は見ればわかるのですが...オレンジワインって何?どうして人気があるの?どんな時にオレンジワインを飲めば良いの?そんな疑問にお答えします。オレンジワインとはオレンジワインとは、白ワインを赤ワインのように作って出来たオレンジ色のワインです。果物のオレンジは関係がありません。そもそもの白ワインと赤ワインの作り方の違いを知る必要があります。赤ワインはブドウ果汁と絞った皮と種も一緒に醸造します。赤ワインは赤く染まった色で渋みとコクのあるワインが出来上がります。白ワイン用のブドウで、ブドウ果汁と皮と種も一緒に醸造したワインなのです。味は、白ワインのスッキリした爽やかさの中に、わずかに渋みとコクを感じます。オレンジワインの歴史オレンジワインの歴史は、8000年前のジョージアにさかのぼります。ジョージアでは現在まで、ヴェヴリと言われる土中に埋めた素焼き甕(かめ)の中で、果汁と皮と種を発酵させる伝統的な作り方をしてきました。今の「オレンジワイン」の元になるワインです。1990年前後にイタリアの生産者により、グルジアの伝統的な醸造技術が取り入れられ、オレンジワインがイタリアから世界各国へ人気が広がったと言われています。人気の秘密オレンジワインの人気の理由は主に2つあります。1食事と幅広く合わせられるいままでワインと合わせにくいと思われていた料理も、オレンジワインのおかげで合わせられるようになりました。白ワインでは物足りないけど、赤ワインでは強すぎる...そんなペアリングの難しさをオレンジワインは解決をしてくれます。最近のライトな料理が好まれる傾向にマッチしたワインとも言えます。2自然派ワインブームと共に広がったオレンジワインは白ワインと比べて、タンニンが含まれているため酸化防止剤を控えたワイン造りが可能になります。そのため、自然派ワインブームにのって無添加のオレンジワインが多く作られ、広く知られるようになりました。いえ、必ずしもオレンジワイン=無添加ワインという訳ではありません。オレンジワインに合う料理(野菜)オレンジワインは、肉でも魚でも幅広い料理と合わせる事ができます。通常のワインでは合わせにくい料理と良く合います。色彩が濃いめで、旨味が詰まった野菜と相性が良いです。→ワインに合うキノコ類のおつまみレシピおススメのオレンジワインオレンジワインはジョージアを始め、イタリア、オーストラリア、そして日本でも作られています。世界中に広がった現代的なイタリアのオレンジワイン、そして和食と良く合う日本のオレンジワイン...用途に合わせて選んでみてはいかがでしょうか。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。