料理方法を選ばない万能選手の高級魚です。今回は揚げ焼きにし、ナンプラーソースで頂きましたが身がなんともフワフワで、脂がのっていて本当に美味しかった!むしろ塩焼きの方が美味しいかも・・・と思うほどでした。あまりに立派な太刀魚にお魚屋さんも思わず少し切って調理場で塩焼きにして召し上がったそうです(笑)前菜には、こちらも今が旬のおかひじきのサラダをご紹介しました。おかひじきは馴染みの少ない方もいらっしゃるかもしれませんがカリウム・鉄分・リンなど栄養満点の野菜です。試食をしながら「ココロ」の話に。自分以外の皆が幸せそうに見える時そんな時あるよね~と。すべてが解決!とはいかないけれど皆で手作りの料理を囲みながら話して、聞いて、共感し合うとふっとココロがほぐれる。あるけど、明日からまた頑張ろう。そんな力が手作りの料理にはある。皆さん本当に温かい人柄の方ばかり。8月は古今のアトリエはお休みをいただきまして9月はフランス料理をご紹介します。・鶏肉とレモンコンフィの煮込み・ひよこ豆のコロッケ・赤米のサラダ・Millassonです。4件の記事タグから検索まだタグはありません。