イワデンダ科ツイート赤こごみ(イッポンコゴミ)赤こごみ(イッポンコゴミ)とは?赤コゴミとは、キヨタキシダの若芽のことを呼びます。キヨタキシダ(清滝羊歯)はキヨタケシダ(清岳羊歯)とも呼ばれ、赤コゴミ自体も赤コゴメ・一本コゴミなど色々な呼び名があります。青こごみに見た目は似ていますが、群生せずに1本ずつ生えることや茎が赤みがかっていることなど、見た目にも分かる違いがあります。青コゴミよりも柔らかくクセのない食味で個人的には赤コゴミのほうが大好きです。群生しないことと青コゴミよりも見つけづらいので、数を収穫するのが大変です。湯通ししてマヨネーズなどの調味料をつけて食べるほか、サラダやお浸しに。林道や河原を探す赤コゴミは一本コゴミと呼ばれるように、ポツンと生えていることが多いです。そのため足を使って探す必要があります。青コゴミの生える場所に一緒に生えることが多いので、そういった場所を探すと良いです。水気のある場所に生えやすい乾いた平地よりは、河原や若干湿り気のある場所のほうが見つけやすい気がします。葉わさび等と一緒に生えていることも多いので、そういった場所も目を通したほうが効率的です。赤こごみ(イッポンコゴミ)が採れる時期5月から6月くらいにかけて採ることができます。標高の低い地域なら4月後半くらいから見かけることもあります。軽く湯通ししてから、マヨネーズをつけて食べると美味しいです。炒め物や天ぷらなどでも美味しく食べることができます。奥会津旬彩館こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。グルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。ファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。詳しくはこちらギフト&グルメ北海道こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。