成分は、ナトリウム(65.31%:1800mg)、次はモリブデン(24%:6μg)、そして、カリウム(22%:440mg)、セレン(16%:4μg)、リン(12.5%:100mg)、となります。成分の過剰はありません。大蒜・おろし・チューブ入り大蒜(にんにく)はオオビルとも呼ばれるユリ科ネギ属多年生草本です。栽培され出したのはかなり古く、古代エジプト時代に遡ります。原産地はよく分かっていませんが、一説では中央アジアとも言われます。辛味と芳香成分はアリシンによるもので、この物質は大蒜の細胞を壊すことでアリイン分解が進み、それによってアリシンが発生して臭気を生むという過程を踏みます。流通しているニンニクは多くが分球となっていますが、一片種のプチニンニクなども見られます。ジャンボニンニクと言われるものは別種です。食品番号05月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。