◆一般衛生管理についてマスクから鼻が出ていませんか?こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。専門的な知識が必要な食品の衛生管理。調べてもよくわからない!というお悩みを解決します!わかりにくい衛生管理の方法やHACCPについて、わかりやすくシンプルお伝えします。→ご登録はこちらから!食品を扱うお店ではマスクの着用は必要不可欠ですが、みなさん正しくつけられていますか?新型コロナウイルスの影響で日常生活でもマスクをする機会が増え、テレビでは正しいマスクの付け方が報道されてきました。新型コロナウイルスに対しての正しいマスクの付け方とその理由についてはテレビのおかげで知っている人も多いかもしれません。いいね:鼻の下にも食中毒原因菌が存在します!なんと鼻の付近(鼻前庭と言います)に食中毒の原因菌である黄色ブドウ球菌が存在しているのです。黄色ブドウ球菌といえば、手の切り傷などに存在する食中毒原因菌です。そのため、手荒れや手に傷がある場合は食品に触れない作業を行なったり手袋の着用をしたりと対策が必要です。傷口に存在する菌がなんと鼻前庭に存在するのです。鼻前庭に存在する菌はどうやって食品に付着するの?鼻前庭に存在する菌は食品と関係ないでしょ!と思いますよね。鼻前庭に存在する菌が食品に付着してしまうことがあるのです。いう時に付着するかと言うと・・・マスクから鼻が出ている時に起こります。手洗いせずに食品に触れてしまうこのような要因で菌が食品に付着してしまうのです。マスクをつけてください!の一言につきます。マスクの位置を直す時に触ってしまった場合は手洗いと消毒をすることをお勧めします。手引き書に合わせた内容で弊社にてHACCP書類の作成を代行いたします。お客様の業種の手引き書を参考に、弊社にて必要最低限のHACCP管理項目を提案いたします。手引き書の内容にはお店によって管理不要なものも含まれているので、ヒヤリングしながら管理項目を弊社にて設定していきます。書類の作成代行も行います。旧基準B対象の方で、コーデックスの7原則12手順に基づいたHACCP導入をご希望の方向けプランです。詳しくはこちらご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。読み込み中...FacebooktwitterCopy関連記事HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。