お客さんに使えるだけの量を採るのは結構難しいんですよ。出るんですけど、すぐ傷んじゃうんで。料理の一品か二品分くらいしか採れないですね。前泊まったときに、きのこ鍋っていうのをやってもらったことがあるんですよ。それがすごく記憶に残ってて。きのこも春の山菜と同じで、変わってきてますね。前採れてたものが採れないとか。大量に採れてたものの数が減っちゃったりとか。それ以外に出てくるきのこもあるんですけど。減ってるというか、我々も毎年採るものが決まってるんですけど、それが採れなくなっているとか。生態系が変わってる気がします。うーむ、温暖化の影響かもしれないですね。気候との戦いですかね。自前でやるので、忙しいときに多く採れれば良いんですけどね。▲鹿肉を使った料理や季節の山菜が彩る夕食の一例。秋口にはキノコ料理が楽しみだ。魚は、金沢の市場からと、横須賀のお客さんで船持ってる方がいるんですけど、そこから送ってきてくれるんですよ。