大きく違い食事療法をする上で難しいなと管理栄養士として思います。『たんぱく質』は、身体の中で使われた後に老廃物がでます。その老廃物が腎臓からしか排出されないのです。タンパク質を必要以上とると腎臓に負担がかかるのです。お米やパン、お菓子やケーキなど本当にたくさんの食品にたんぱく質が含まれているため食べる量が全体的に減るんです。すると、トータルの1日のエネルギー摂取量が減っていきます。食事からのエネルギー量が不足するとどうなるか・・・、それは、筋肉中のたんぱく質を使って、エネルギーを補おうと働くのです。結局は老廃物が腎臓に蓄積され、弱った腎臓にさらに負担がかかります。定期的に診察をしていただき、ステージに適した食事療法を進めることが大切なのです。腎機能が悪化していくと、カリウム制限、水分制限などもしなくてはいけなくなりもっと食事での制限が増えてきます。質疑応答をしながら、カリウム制限、水分制限のお話まで詳しくお話するすごく深い、食事療法部となりました。本をまるごと1冊分ぐらいの内容をご説明させていただきました。あれは食べたらだめ、これは30gにしてね、、という説明ではなく、ちゃんとお話しし、体の仕組みや、腎臓の仕組み、腎臓の働きがわかるようになるとなぜ制限が必要なのか、食事療法の疑問点の点と点がつながるんです。【これを聞くと、以前買った腎臓病の本が理解できそう】とおっしゃっていただきました。本当にその通りで、やっぱり、食事療法は座学が大切だなと、改めて実感する会となりました。野菜のカリウム制限の仕方を学ぶ野菜料理、カリウム添加されていない減塩のお塩を使った料理など腎臓に負担にならない食事をお作りしました。本当に感謝申し上げます。ありがとうございました。