成分は、ナトリウム(87.08%:2400mg)、次は鉄(19.05%:2mg)、そして、カリウム(14%:280mg)、銅(13.75%:0.11mg)、マグネシウム(13.45%:39mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準わさび練り山葵(ねりわさび)は、水を粉山葵に浸して捏ねたものを指しますが、わさびとホースラディッシュの混合製品となります。風味を持たせるため、練りワサビにはシクロデキストリンと呼ばれる物質が加えられており、更に色調を整えるために着色料であるくちなしやウコン、紅麹なども混合されています。現在、小袋に入れたものやチューブ入りの製品が流通しています。ワサビそのものは日本原産で、アブラナ科ワサビ属に分類されます。香辛料として用いられ、世界的にも普及していますが、西洋においてはセイヨウワサビが古くから流通しています。このため、日本でもこれに本種を混合させたものが見られるようになりました。食品番号05月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。