出汁を使ったレシピホーム出汁を使ったレシピ納豆チーズのバゲットの出汁ソース和え2019/04/10SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE今日の朝食はちょっとチャレンジングなメニューです。茅乃舎さんのツイッターで納豆とチーズを使ったメニューが出ていて興味を持ちました。家にあるバゲットやら納豆やらチーズ類を使って、出汁をうまく絡めてみたいと思います。少々1.バゲットを切り、納豆をチーズを載せ焼くバゲットを食べやすい大きさに切ります。その上に納豆とゴーダチーズを載せて、トースターで焼きます。2.出汁ソースをつくる塩麹、マスカルポーネ、白だし、しょうゆを混ぜてソースを作ります。う〜ん、見た目はちょっと良くない(笑)3.焼いたバゲットの上にソースをかけるカリカリになるくらいまでバゲットを焼き、その上から出汁ソースをかけます。最後にこしょうを振り完成です。これはこれでアリです(笑)ただどうだろう。出汁ソースの塩麹の量がちょっと多すぎたかな。ソースはもっと出汁としょうゆの味を際立たせたほうが美味しかったかも。納豆の新たな可能性を引き出せたと思います。これは面白いので、また試してみたいと思います。丸もときだしソムリエ・Webディレクター・ライター。食べること、呑むことが何より好き。奥深い出汁の世界を少しでも知りたい想いで運営しています。