釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】サワラの洋風照り焼きサワラと言えば焼き物が定番。サワラは焼いてから冷めても硬くならない事から、お弁当のオカズに良く使われます。値段は安くはないのでやや高めのお弁当向きですが、入っていると嬉しくなる食材ですね。サワラの切り身を醤油と味醂に漬けこんでおきます。これをそのまま焼けば照り焼きですが、ここにひと手間かけて洋風に仕上げてみました。漬け込んだ切り身を取り出し、キッチンペーパーで漬け汁をしっかり拭き取ります。片栗粉を両面にまぶしたら、フライパンにオリーブオイルを温め、身側から焼きます。両面を焼き上げたら、バルサミコ酢をかけて絡ませます。魚への基本の味付けは照り焼き、焼き方仕上げに洋風テイストを加えた新しい試みです。味は和風、香りは洋風、ハイブリッドな仕上がりですね!!グリルで焼くと焦げやすい漬け魚ですが、フライパンで焼けば火加減がコントロールしやすいメリットもありました。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。