冬(12月~2月)vol.20【セロリ】2018年3月7日(水曜日)セロリは一年中店頭にありますね。冬場は香川県産が並んでいること、ご存知でしたか?香川県で店頭に並ぶセロリは、おもに夏は長野県産、冬は香川県産です。香川のおもな産地は観音寺市。12月から5月頃まで出荷されます。セロリを使って、簡単「ブーケガルニ」を作ってみませんか?セロリ(葉・茎)、人参や玉ねぎの皮、ローリエ(月桂樹の葉)やあればタイムをひもで束ねる、あるいはお茶パックに入れるだけ。カレーやシチュー、大きなソーセージを入れたポトフなど肉や野菜を煮込む時にいっしょに入れればグッと本格的な香りに仕上がります。風味が十分に出たら鍋から取り出してくださいね。