元種作りの時短について今回は元種作りに3日かけることができないので、1日に2回粉と水を追加する方法にしました。どこかで2回追加すれば、3日目にはパンが焼けます。元気な酵母で、4~5時間で倍程度になるようでしたら問題なさそうですね。言われている方法がこちら。焼成までに5日かかります。5日目:焼成5日か...時間かかるな。今回は都合により、1日短縮させました。4日目:焼成これでも生地の状態見る限りは問題はなさそう。1回目2日目:朝2回目、夜3回目3日目:焼成と言うように、「朝」と「夜」の間に8時間程度の冷蔵庫での休憩を挟めば、さらに一日短縮できるのでは...とも思っています。どんだけ冷蔵庫に入れればOKなのかよくわからないし。言うわけで、8時間も冷蔵庫に入れて置けばいいかなと。それを勝手に「一晩」とみなしております。時間のある時に、試してみようかな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2回目RECOMMENDこちらの記事も人気です。自家製酵母2021.1.24【自家製酵母】ヨーグルト酵母で肉まんあんまん。パン2021.3.29【自家製酵母】ヨーグルト酵母で角食パン。美味しいけどパンのキメが粗いなぁ~。パン2020.5.30【自家製酵母】もうこれでいいだろう!の6回目。ヨーグルト酵母で1.5斤角...パン2020.6.27【自家製酵母】バナナ酵母で角食パン2回目。1回目よりだいぶマシ。...まだ...パン2020.5.17【自家製酵母】ヨーグルト酵母で1.5斤角食パン。