【SDGs×ウェスティンホテル仙台×仙台農業テック】共同メニュー開発プロジェクトこんにちは、入学事務局の馬場です。今回は、調理師科2年生がウェスティンホテル仙台様と共同でメニュー開発をした企業プロジェクトを紹介します。テック&カフェ・パティシエ専門学校」)が共同で開催し、食品ロスに関する講演やクイズ、料理を通してSDGsへの理解を深めてもらおうというイベント。ウジエスーパーの店頭にある期限の迫った肉や野菜・果物を三本珈琲が展開する食品ロス削減・社会貢献型コーヒーの売上金の一部で購入し、今回、ウェスティンホテル仙台の白川シェフと本校の学生がアイデアを出し合いメニューを考案しました。「捨てられてしまうかもしれなかった食材が、こんなにおいしい料理になるなんてとても驚きました!」などなど感想をいただきました。学生たちは、今回のプロジェクトを通して、今までは捨てるしかないと思っていた部分も調理に使えることを知り、とても勉強になったようです。今後も株式会社ウジエスーパー様と「食品ロス削減」をテーマに、新たな企業プロジェクトを進めていく予定です。Patissier.。