】1・クリームチーズは常温にだして柔らかくしておきます。2・マッシュルームと玉ねぎを薄くスライスして、バターで弱火でじっくり焼き色をつけないように炒めます。3・サワークリームと生クリームを加えて煮詰めます。4・チキンコンソメと柔らかくしたクリームチーズと3を一緒にフードプロセッサーにかけ、再び火にかけます。5・塩・ホワイトペッパー・ナツメグで味を整えて冷まします。】1・玉ねぎとマッシュルームをスライスして、チキンコンソメで煮詰めます。2・牛乳を加えてミキサーにかけ、塩と生クリームで味を整えます。酒盗は魚の内臓を塩漬けにした塩辛になります。でまわっているものは、かつおの内臓が多いです。日本料理でよく前菜八寸や焼き物のあしらいで使われている、黄身酢蓮根の紹介になります。ガーリックバターは、いろんな料理にアレンジできる便利なアイテムです。冷蔵保存で日持ちもしますので、現場でも作り置きしてあります。今回は胡桃豆腐の紹介になります。蕪の中に卵豆腐を入れた煮物の紹介です。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。