コピー2022.07.28この記事は約2分で読めます。鮎(あゆ)ごはんの作り方です。米は洗って15分間浸水させ、ザルに15分間上げて水切りする。土鍋に入れてAを加え、ふたをして強火にかける。沸騰したら、弱めの中火にして7分間、その後弱火にして7分間炊く。鮎は水で洗い、頭を落としてワタを除き、頭の方から背骨にそって包丁を入れて3枚におろす(ワタは取っておく)。身の両面とワタに塩を軽くふる。身(皮を上)とワタをアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く(1000ワットで約7分間)。(2)の土鍋に入れ、ふたをしてさらに4~5分間弱火で炊く。炊き上がったら、蓼(たで)の葉を入れて全体をサックリと混ぜ、茶碗に盛る。“香魚”とも呼ばれる、旬の鮎(あゆ)を土鍋で炊く「鮎ごはん」。鮎は、上身と下身に切り分けて塩をふり、アルミホイルでワタと一緒にオーブントースターで焼きます。うす口しょうゆと酒を加えて米を炊き、炊き上がる直前に焼いた鮎を加えます。鮎には欠かせない蓼(たで)を加えてサックリ混ぜれば出来上がり。玉ねぎは8等分に切り込みを入れる。ブック破りの真相に迫る。天才手当を支給します。ブック破りの真相に迫る。天才手当を支給します。相葉マナブ2022.04.25スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。