3.Aの調味料は合わせておく。ニンニクとショウガは、みじん切りにする。4.余熱をしていないフライパンにショウガ、ニンニク、1の豚肉を入れて塩をふり、サラダ油と絡めてから、ふたをする。5.肉の上にピーマン、タケノコの順で重ね入れ、ふたをして蒸す。分経ったら、全体を混ぜ合わせ、調味料Aを絡めてできあがり。POINT❶:材料の大きさを揃えると、短時間で均一に火が通ります。POINT❷:油のコーティングで、うまみを閉じ込めます。POINT❸:ピーマンは炒めすぎず、ピンとしているくらいでOK!蒸すことで甘味が増します。鉄分やカルシウムの豊富な高野豆腐。苦手な子どもは多いですが、カレー味にすることで食べやすくなります。名古屋ならではの「豆みそ」を使うと、コクが出ておいしく仕上がります。小さじ1/4◆作り方◆1.高野豆腐を湯で戻し、フードプロセッサーか手で細かくちぎってみじん切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。3.フライパンに、油とニンニク、ショウガを入れて中火で温め、香りが出たら、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを重ね入れ、塩ひとつまみ(材料外)をふり、ふたをして中火で蒸し煮にする。トマトがやわらかくなったら完成。水分が多すぎるとベタっとしてしまうので注意。CHECK!:高野豆腐のキーマカレーは、冷蔵庫に密閉容器で5日間ほど保存可能。ごはんに乗せるだけでなく、常備菜として他のメニューへのアレンジもお勧めです。★今回は、子どもが食べるのが楽しくなる「くまちゃんカレー」と、朝食やブランチにぴったりな「ハートのキーマトースト」を紹介します。◆作り方◆1.直径10~12cmほどのセルクルやケーキ型を皿に乗せ、中にごはんを詰める。ゆで卵は、厚さ1cmほどにカットする。2.型をはめたまま、キーマを上に詰め、少し上から押しつける。3.キーマがこぼれないように型を外し、黄身の残ったゆで卵2つを上部に、キーマの上に白身のみのゆでたまごを乗せる。(位置は、写真参照)4.くまの目の位置にレーズン、白身の上にパプリカと塩昆布で鼻と口を作る。(写真参照)5.端にゆでたブロッコリーを添えたら、できあがり。◆準備◆セルクルやケーキ型を使って、食パンをハート型に抜く。食パンの型より小さめのハートで、スライスチーズをハート型に抜く。パプリカとブロッコリーを細かく刻む。【Aの作り方】1.型を抜いたパンの中に、キーマを詰めて、ハートのチーズを乗せる。2.トーストで焼いて、食パンに焼き目が付いたら完成。【Bの作り方】1.型をはめたまま皿に乗せ、キーマを上に詰め、少し上から押しつける。2.ハート型のチーズを乗せ、刻んだパプリカとブロッコリーを散らす。3.キーマがこぼれないように型を抜き、トーストで焼く。食パンに焼き目が付いたら完成。CHECK!:高野豆腐のキーマカレーは、トマトを加えてミートソースにアレンジもできます!インスタ映え間違いなしのアレンジレシピを、「#らうレシピ」とハッシュタグを付けてアップしてくださいね。小さじ1※ツナ缶がオイル漬けの場合、Aのごま油は除きます。ニンジン、キュウリは細切りにし、塩(材料外)ひとつまみ振っておく。2.切り干し大根を食べやすい大きさに刻む。ニンジンとキュウリ、ツナ缶の水気を切る。3.Aの調味料を合わせる。4.ボウルに野菜とツナ缶を入れ、調味料Aであえる。いりごまで飾って、完成。CHECK!:作ってから少し時間を置いた方が、味がなじみます。密閉容器に入れて、冷蔵庫で5日間ほど保存可能です。ひろこさん東洋的視点と西洋的視点を合わせ持ち、個人に合った食べ方を提案するスローフードマイスター。rst」(中区丸の内)の監修を務める。マクロビオティックをベースとした料理講座も開設。technology.。