燻製の作り方|自宅やアウトドアキャンプでも。讃岐うどんを食べつくす!香川県民つばきのブログコンテンツへスキップ讃岐うどんを食べつくす!香川県民つばきのブログ検索:レシピ燻製の作り方|自宅やアウトドアキャンプでも。2022-11-02燻製が注目されています。ハマる人も続出!でも、専用のグッズ・ギアが必要なのでは?と二の足を踏む人も多いようです。火加減アルミ鍋は1回ごとに変えるハマる人が続出するのも分かる!自宅でも100均グッズで初心者でもできる自宅でも100円ショップのグッズで燻製ができることが分かりました!といっても、今回試したのはアウトドアのデイキャンプでしたが。燻製とはなにか?も分からないままスタートしたんですね。燻製で思いつくのは、市販のスモークチーズくらい。そんな私でもできました!準備物アルミ鍋(大)2つチップ網アルミ鍋は2つセットで100円でした。チップは50gで100円。網は今回は持っていた網を使いました。100円ショップのもので十分です。これだけでいいんですよ。自宅であれば10分~15分くらい前に換気扇をつけます。先に空気の流れを作っておいて、部屋に煙が充満しないようにしておきましょう!アルミ鍋にチップをひと握りほど入れます。50g入りチップの3割くらいでしょうか。平坦にまんべんなく広げるのではなく、真ん中あたりにある程度かためて配置するのがおすすめです。一度コンロに火をつけて、どれくらいの火加減なら煙が出るか、試してみます。逆にチップが燃えてしまうとダメなので、火加減を事前に調べるのは大事ですよ。火を止めてから網をアルミ鍋に乗せて食材をセットします。チーズは底の部分だけ包装のアルミを残しています。熱でどろどろにならないひと工夫。ひとつのアルミ鍋を逆さにしてフタにします。3分経ったら、火を止めて10分放置。これで完成です!見事な燻製色になりました~♪チップ今回は、最も標準的と言われる「桜」のチップを使いました。スモークの香りと酸味?も付加されて、すごくおいしくなりました。高級感がアップするというか、別の食べ物に変化します。15分くらいでこんなに味が変わるとは!驚きでしたよ。これはサクラ以外のチップも試してみたくなること間違いなし!私も次のチップは何にしようか、すぐに悩み始めました(笑)広告アウトドア・キャンプでの対応アウトドアやキャンプでの対応はちょっと注意が必要かもしれません。かなりの弱火でも煙が立つから。うかつに焚き火や炭火に乗せてしまうと、チップが発火して燃え尽きてしまう可能性があると感じました。アウトドアやキャンプでこの方法で燻製をするなら、火加減が調整しやすいバーナーやカセットコンロがおすすめです。