2021/02/16出典:IMDBツイートシェアはてブLINEPocketドラマには、様々なジャンルがあります。恋愛ドラマ、刑事ドラマ、学園ドラマ、歴史ドラマ、ホームドラマ...その中でも食をテーマにした料理ドラマは、食材の数、メニューの数だけ無限大にテーマが広げられとても魅力的です。観ているだけでお腹が空き、特に夜の視聴は危険と分かっているもののやっぱり観ずにはいられません。今回はそんな料理ドラマを選りすぐってご紹介します。小説で、2015年までに3回テレビドラマ化されています。過去には堺正章や髙嶋政伸が演じたこともありますが、2015年版佐藤健主演では感動的な超名作となりました。涙と笑いのグランドロマンに真っ正面から挑みました。務めた秋山徳蔵の青年期から主厨長になるまでを描いた作品です。演じるのは佐藤健です。出典:『天皇の料理番』公式Twitter篤蔵は何をやっても長続きしなかった片田舎のやっかい者でしたが、ひょんなことから食べた一口のカツレツがきっかけで料理に興味を持ち、その夢をつかみとるため心機一転上京し、多くの試練に立ち向かっていきます。そこに至るまでには妻を愛し、家族を愛し、師を慕い、仲間を頼り、夢を信じ、そして料理を愛し抜いた尊い人生があり、またそんな彼を支えてくれた人たちがいたのでした。明治から昭和の激動の時代を生きた篤蔵の、史実に基づく究極の人間ドラマが描かれています。「天皇の料理番」の料理というのは普通のそれとは少し違います。出典:『天皇の料理番』公式ページその料理は政治や外交に深く関わるもので、饗応や式典に何を出すかは交渉を左右しその国の姿勢や国力を示すものともなります。彼の驚きに満ちた料理とそこに込められた真心は確実に日本という国のステイタスを高めていきました。シェフ役に挑む佐藤健は撮影の前年8月から料理学校で料理修行を行い、料理人としての所作を学びました。皿洗いや野菜切りなどの修行期間を経て料理人として成長していく過程に合わせ、実際の調理シーンも本人が演じていくためです。出典:『天皇の料理番』公式Twitterそして、すべての調理シーンを代役を立てず自分で行ったそうです。料理は未経験でしたがプロの指導を受け「じゃがいものシャトー剥き」などで見事な包丁さばきを見せています。今は皮むき器がありますが、当時は小さなぺティナイフで全部やっていてとても難しいようです。出典:『天皇の料理番』公式ページまた使用する鍋がとても重いこと、食器などはスポンジではなく本物のヘチマで洗っていることもこの時代ならではのことでした。練習を繰り返しても、料理人の役なので料理が体に染み付いてる感じを出すのが一番難しかったそうです。料理人は職人技なので包丁さばきも料理の繊細さも凄くそこに説得力を持たせることに苦労しましたが、料理のシーンは楽しんでいたようです。!!さらに役のため髪も切って撮影に臨みました。これまでのイメージの長髪から一転、坊主頭で挑んでいます。刀を包丁に持ち替え料理人を熱演しています。ドラマの舞台となる明治後期から大正・昭和にかけては日本の成長期です。ドラマでは当時の街並み、服装、生活ぶりなどの状況を、忠実に再現しています。現存する明治から大正期の街並みの資料をもとに当時の建物を甦らせ、セットでは再現できない街並みなどは全国各地の古き面影を残す地でロケを行っています。フランス・パリでの撮影も敢行しています。編集部ドラマが重厚な仕上がりになっていて、そこで披露される料理をいっそう引き立てていました。仕事の合間にふらりと立ち寄った店での食事風景を淡々と描いたドラマです。久住昌之(原作)と谷口ジロー(作画)の同名漫画をドラマ化し、2012年1月期からテレビ東京系にて放送されました。これまでに8Seasonとスペシャルドラマ版が数作放送され、2015年5月期から台湾でウェブドラマシリーズ化もされています。Year”を受賞しています。井之頭五郎を務めるのは本作がドラマ初主演という松重豊です。五郎が入る店は親しみやすい一般大衆食堂がほとんどでその豪快な食べっぷりと味わい深いモノローグでじわじわと人気に火がつきました。出典:『孤独のグルメ』公式ページ松重の健啖ぶりが、放送している時間帯も伴って視聴者の食欲を刺激し「夜食テロ」として人気となりました。松重はSeason3で辞するはずでしたが、高齢者から支持され続ける意義が残った事と、人間ドックにも引っかからなかったために現在に至っています。編集部このドラマのせいで、他の作品でも松重を見ると「今日なに食べよう〜」と言っているのではとつい思ってしまいます。登場する店とメニューは実際に存在するため、ファンの間では五郎と同じメニューを食べ歩く「聖地巡礼」もされているようです。つき150軒程度をスタッフが手分けして回り、同じ店に複数回通った上で撮影オファーを出しているそうです。韓国でも話題作となっており、ドラマに登場した料理を食べるために来日する人もいるということです。基本的に井之頭五郎が顧客の元へ向かうシーンから始まり、顧客との商談を終えた後、空腹を満たすべく付近で店を探して食事をし、店を出た後に感想を独白、そしてその場を立ち去る場面を背景にエンディングロールとなっています。食事シーンがメインですが、原作では触れられることのない「本業」である輸入雑貨の購入を検討する顧客とのやり取りが描かれています。店ではかなりの量の料理を頼み残すことはありません。出典:『孤独のグルメ』公式ページ料理を食べ始める時は必ず手を合わせて「いただきます」、食べ終えた後は必ず「ごちそうさまでした」と感謝の意を忘れません。ドラマオリジナルのエピソードが基本です。時間軸は原作よりも後年の設定で、五郎も経年から性格が柔和になっています。実在の飲食店が登場するため失敗エピソードはありません。出典:『孤独のグルメ』公式Twitterただし、原作での五郎の言動が挿入されたり原作の延長にあるエピソードがあったりと、原作を彷彿とさせる演出があります。ドラマ本編終了後には本編に登場した飲食店を久住が訪れ、店舗のおすすめメニューを試食するミニコーナー「ふらっとQUSUMI」が挿入されています。編集部ここでは取材形式で実際の従業員が対応し午前中でも久住は酒を飲みながら取材することが多く、その際ビールを「麦ジュース」などと言ってソフトドリンクとごまかすのが恒例となっています。各Seasonの最終話にドラマの中で久住がカメオ出演し、毎回どこで会ったかを思い出せずに店を去ります。五郎の「さて、明日は浅草だ、何を食おうか...。」という言葉で締められることが多いです。Season5(2015年)とお正月スペシャル(2016年)では台湾に出張し、異国の地で食事をしました。出典:『孤独のグルメ』公式ページ台湾版ドラマで「伍郎」を演じたウィンストン・チャオも出演し、両国の主役が同じ店の飯を食う「夢の共宴」となりました。弾丸出張編』と全国を飛び回っているのも魅力です。出典:U-NEXT『きのう何食べた?』は2019年4月期テレビ東京系「ドラマ24」で放送されました。原作はよしながふみの人気コミックで、『モーニング』(講談社)にて月に1度のペースで連載中です。2014年NHK『あさイチ』で取り上げられ、2017年TBS系『マツコの知らない世界』の「マンガ飯の世界」で「レシピ本として使えるおすすめマンガ第1位」として紹介されました。料理上手な弁護士・史朗(シロさん)と“ゆるふわ系”の美容師・賢二(ケンジ)のほろ苦くもあたたかい日常が、シロさんが毎日作る手料理とともに描かれています。出典:『きのう何食べた?』公式ページ西島秀俊と内野聖陽演じるシロさん&ケンジのそっくりぶりが話題となり、LGBTドラマの要素もある一方、シロさんの安くて美味しそうな手料理も注目の的となりました。レシピ本も発売され、再現する方が増えています。シロさんが作るのは炊き込みごはんや煮込み料理など、食べるとホッとするようなほっこりごはんです。できるだけ簡単な手順で効率よく、というのがテーマです。編集部しかも食費を月2万5千円でやりくりする倹約家で、そのあたりも見習いたいところです。愛情たっぷりなシロさんのごはんを少し振り返ってみます。鮭とゴボウの炊き込みごはん(第1話より)は近所のスーパーでお買い得なゴボウとまいたけを見つけたシロさんが急遽、作ることにしました。出典:『きのう何食べた?』公式ページ塩鮭は焼かずにそのまま入れて、一緒に炊き込むだけなので簡単です。「ゴボウのアクはポリフェノールでうまみの素だから水にさらさない」とはシロさんの弁です。ツナとトマトのぶっかけそうめん(第2話より)はシロさんが近所に住む主婦・佳代子さん(田中美佐子)から教えてもらいました。編集部そうめんの上にはトマトや青じそ、ミョウガなどがのっていて、具だくさんにすると、そうめんでも炭水化物ばかりってことにならなくていいですね。いちごジャム(第2話より)は、食事の後にシロさんが作りました。出典:『きのう何食べた?』公式Twitterいちごと砂糖を煮詰めていくだけで手順はシンプルですが、手間と時間が掛かるため、シロさんは週末など余裕のある時に作ります。翌日、トーストしたパンにバターをぬっていちごジャムをたっぷりのせて味わうのがたまりません。鶏肉のトマト煮込み(第3話より)は帰宅したシロさんが、パパッと手際よく作り出しました。作り方は鶏肉と野菜を炒めてトマト缶で煮込むだけです。とろけるチーズを散らし、黒コショウを振り、お好みでバジル、オレガノで味を調えれば出来上がりです。編集部フライパン一つで作れる時短料理だから忙しい時にもぴったりです。ラザニアと鶏肉の香草パン粉焼きに明太子サワークリームディップを添えた一品(第4話より)。出典:『きのう何食べた?』公式ページこれはケンジにとっての思い出の味で、毎年クリスマスに食べる恒例のメニューです。普段、食材の値段やカロリーに厳しいシロさんもこの日だけは特別です。鮭と卵とキュウリのお寿司(第8話より)はケンジの友達の同性カップルが家に来ることになり、シロさんが作りました。他に「ブロッコリーの梅わさマヨネーズ」など4品ありました。出典:『きのう何食べた?』公式ページナポリタン(第9話より)は同期の結婚パーティーでまともな食事にありつけなかったシロさんが、帰宅するなり作りました。出典:『きのう何食べた?』公式ページ味付けはケチャップ、ウスターソース、めんつゆのシンプルな美味しさです。編集部ケンジの料理も気になります。サッポロ一番濃厚バター味噌ラーメン(第5話より)は年末、シロさんが実家に帰省したため、1人家に取り残されたケンジが作りました。さみしそうじゃないのは自己流のサッポロ一番みそラーメンが食べられるからなのでした!出典:『きのう何食べた?』公式ページケンジのレシピは炒めた野菜と肉がたっぷり、そこにバターやにんにく、みそを追加し、仕上げに卵を落としたら出来上がりです。編集部これがたまらなく美味しそうで、放送後にサッポロ一番みそラーメンを買い求める人が続出しました。卵焼き(第7話)は風邪で寝込んでしまったシロさんのために、ケンジが作りました。出典:『きのう何食べた?』公式ページふわふわで出汁がじゅわ〜っと優しい味です。調理中のケンジは手際が悪すぎて、シロさんも気が気じゃない様子。編集部それでも一生懸命作っている姿がいじらしいです。出典:IMDB『信長のシェフ』は第1シリーズは2013年1月より、テレビ朝日系の「金曜ナイトドラマ」で、第2シリーズは2014年7月期木曜に放送されました。現代のシェフであるケンが戦国時代へとタイムスリップし、織田信長のお抱え料理人となるというお話で主人公のケン役はKis-My-Ft2の玉森裕太が演じています。2018フレンチシェフである主人公・ケンが戦国時代にタイムスリップしてしまうところからストーリーは始まります。自分の名前や素性さえも記憶から消えてしまっていますが、彼の料理の腕は京で評判となり、その噂を聞きつけた織田信長に気に入られ専属料理人となります。ピンチに襲われることになりますが、身に付いていた料理の技術と知識で切り抜けていきます。信長の歩みをベースに、「料理」もしっかりと描かれているというのが特徴です。歴史と料理、両方の知識をとことん調べて作り上げた作品だということがわかります。登場する料理をざっと上げただけでもその本格的な内容が伺えます。友好の花仕立てが披露されます。料理一つ一つの仕上がりが丁寧で、説明もしっかりあります。お料理の湯気、香りがしてきそうで食べてみたくなります。ケンは料理以外のことを全く覚えていないのですが、ただのシェフなのにわりと細かく歴史を覚えていて料理の歴史にも詳しいのです。寿司がいつ今の形になったのか、醤油がいつ登場するのか、とか...そして、今の時代に普通に作れる料理はこの戦国時代には材料や調味料がないのですが、その代替え品を見つけて、作るところがすごいです。調理器具についても同様です。相当な知識がないとできない芸当です。日本の戦国史の流れとともに、当時の日本の食生活から現代の食生活に至るまでの料理の発展の歴史が融合しています。今は当たり前のように食べている料理も、当時の人からすると感激の味だというところが想像ですが面白いのです。信長というまるで導火線に火のついた爆弾みたいな存在に対しても怖じ気づくことなく対峙しているところがすごいです。料理版の『JIN-仁-』という感じもします。気づいたら突然あり得ない運命の大転換なのに、瞬時に状況をわきまえ、自分の持つ全ての能力を駆使して冷静に困難に対応していく展開も似ています。出典:Amazon.co.jp『ごちそうさん』は2013年秋からスタートしたNHKの朝ドラです。東京の西洋料理店に生まれ育った食いしん坊の西門め以子が恋愛や結婚、戦争などを経験し、大阪で妻や母として成長していく様子を食文化を絡めながら描いています。主人公のめ以子は杏が演じ、夫の西門悠太郎役は東出昌大が務めました。卯野め以子(杏)は父・大五(原田泰造)と母・イク(財前直見)が切り盛りする洋食屋で美味しいものを目一杯食べてすくすくと育ちました。子どもの頃から誰よりも食いしん坊だっため以子は女学生となっても頭の中は食べ物のことばかりです。「食べたい」という思いが、いつしか「食べさせたい」という情熱に変わった時、め以子はパワーを発揮することになります。「どんな困難にぶち当たっても絶望の淵に立たされてもごはんを食べていれば何とかなる!」「食べたい気持ちが強いってのは生きる力が強いってことさ」という食欲と愛情はどんな困難な時にも、め以子と、め以子の大切な人々を支える原動力となります。「ごちそうさま」という言葉が、改めてめ以子の人生に大きな意味を持つことになるのです。め以子がグンと成長する時にはいつもターニングポイントとなる「料理」がありました。食べたいから食べさせたいに変わった時です。恋を知っため以子は悠太郎に自分の好きな納豆を好きになってもらおうと奮闘し、不器用ながら納豆料理にチャレンジします。それから食して昆布の味を覚えます。大阪に嫁いだめ以子は昆布のだしを理解できないことを知り、愕然とします。義姉のいけずに対向すべく、絶食して昆布の味を体得します。食のためにお金を惜しまずに育っため以子が「始末の料理」に出会います。最後まで食べ尽くす、食品への感謝の心、ドケチではなく始末の心を学んでさらに大きく成長します。編集部ごちそうではないのに、飽食の時代に生きる私たちが、なぜか昔の料理の虜になってしまいました。試行錯誤し一品一品心を込めて「おせち料理」を作ります。食べる人のことを思って作る料理に目覚めます。め以子のレシピの中でも、注目度が高かったのは夫婦の危機を乗り越えた愛情たっぷりの「牛すじカレー」です。2020ドラマのなかでも何度も登場し、クックパッドユーザーの家庭でも評判だったようです。め以子と悠太郎が急接近するきっかけとなった「半熟スコッチエッグ」はドラマの最初のほうに登場しました。満州へと送り出す食卓で再登場、代用品で作った思い出の料理を2人で食べる様子がジーンときました。フードスタイリスト飯島奈美さんが担当する心づくしの料理にはテレビには映らないこだわりがありました。一瞬しか映らない料理にも手を抜かず、味にもこだわります。「美味しく作らないと、美味しそうに見えない」という信念がありました。コーヒーと梅シロップをかけたかき氷に、メレンゲをのせて火をつける「焼氷」。100年ほど前に実在しましたが、レシピは残されていない幻のスイーツです。編集部ポテンとした大正モダンなオムレットライス、大きなタコが入ったアツアツの関東煮。登場する料理はどれも、画面越しにその温度や香りが伝わってきそうです。朝食のみそ汁は具まではっきり映るわけではないけれど、前日の夕食でカブを使ったなら残ったカブの葉を入れます。ぬか漬けは旬の野菜だけ。め以子のぬか床は現場で実際に生きており、調整が必要なこともあります。め以子の実家の開明軒で何度も登場したワンプレートのまかない飯も、撮影用の材料を無駄にしないように考案しました。今日の賄い飯もなかなかの飯テロだ。2013このドラマ全編に流れていたのは「誰かのために料理を作る人がいて、その料理を美味しいと食べる人がいる」そんな当たり前のようなことが、実はとても大切だということです。「ごちそうさん」という言葉には作る人の真心や、食べる人の感謝など、さまざまな思いが込められているのです。出典:Amazon.co.jp『ランチの女王』は2002年7月期フジテレビ系の「月9」枠で放送されました。「キッチンマカロニ」という洋食店に住み込むことになったランチ好きなヒロインを中心に、店の4兄弟との恋模様や、彼らを取り巻く人々との交流を描いたホーム・ラブコメディです。竹内結子がヒロインの麦田なつみを演じます。ミノル役は山田孝之です。兄弟全員がなつみを好きになるという逆ハーレム状態であり、長男・健一郎のダメ男っぷりも話題になりました。2020なつみは成り行きから洋食屋「キッチンマカロニ」で働きながらその家に住むことになります。純三郎、四男の光四郎、そして下宿人でもある牛島ミノルと共に店で働くなつみですが、長男健一郎の婚約者という嘘を抱えていました。最初は他人として距離をおく鍋島家となつみでしたが、元彼の修史が現れ、なつみの意外な過去を知った上で「家族」としての絆を深めていきます。舞台が洋食屋ということでオムライスをはじめハンバーグやカレーなど、定番の人気洋食メニューが登場し視聴者の食欲をそそります。それもそのはず、料理のほとんどは辻調理師専門学校の先生方がこだわって作ったものだったのです。1話には何度かオムライスが登場しました。「キッチンマカロニ」のものはもちろんですが、なつみの回想シーンや、なつみが健一郎に拉致されたレストランでもオムライスを食べていました。ランチの女王が大好きでずっと作りたかったデミグラスソースのオムライス。編集部こうしたオムライスの数々も辻調の先生方が作りました。1話全体で作ったオムライスの数はおそらく200個前後だそうです。その苦労が実って「美味しさ」が伝わりました。「キッチンマカロニ」のオムライスはふんわり焼いた卵で、やわらかく仕上げたチキンライスを包んでデミグラスソースをかけています。チキンライスはトマトソースを多めに入れてスプーンを入れた時に、はらりと崩れる程度に仕上げると、口に入れた瞬間絶妙の食感が得られます。なつみの思い出の洋食屋さんでの食事シーンがあります。なつみ...オムライス、勇二郎...シーフードカレー(エビ・ホタテ・カニ入り)、純三郎...ハヤシライス、光四郎...ロールキャベツ、ミノル...チキンカツ(温野菜添え・ソースはウスター)です。実はこのシーン、ロケ先の函館で撮影されたのですが辻調の先生がこの料理を作りに同行したというこだわりぶりです。「キッチンマカロニ」の秋からのメニューに、マカロニグラタンを出し始めました。編集部ベースとなるソースは定番・カニクリームコロッケと同じベシャメルソースマカロニとチキン、そしてチーズたっぷりで仕上げてあります。こちらもメチャクチャ美味しそうでした。出典:Amazon.co.jp『味いちもんめ』は1995年~1996年にかけてテレビ朝日系で放送されました。本編終了後に4回のスペシャルが放送され、最後の放送は2013年5月です。原作があべ善太、作画が倉田よしみで、板前と料亭を題材にした料理・グルメ漫画が原作です。修業する姿を描いた青春ドラマです。大黒摩季が歌う主題歌「ら・ら・ら」も大ヒットを記録し、厳しくも愛情あふれる先輩たちの中で成長してく伊橋の姿を描いた『味いちもんめ』は年齢を問わず誰からも愛されるヒットドラマとなりました。中居正広の初主演のドラマですが、「中居といえば味いちもんめ」と言われるほどの代表作となりました。2020天才的な味覚を持つ自信過剰な主人公・伊橋悟は頑固で生意気で強気、だけど一本筋が通っていて一度決めたことはやり遂げます。味覚に対して天才的な才能をもつ伊橋は料理学校の成績はトップでした。努力が嫌い、地道な作業が大嫌いなので、修行の道も壁ばかりです。そんな中、師匠の熊野の料理で目覚めて行く伊橋は一流の料理人になるべく、心を入れ替えて努力します。味いちもんめではあまり知られていない板前修業の格付けを紹介しています。献立を決めるのが、一番大きな仕事。カウンターがある店ではカウンターに立つことが多い。立板=魚をさばき、刺身を引くのが主な仕事。カウンターがある店ではカウンターに立つことが多い。