現在加賀市で「加賀カニごはん」が食べられるのは、こちらの4店舗。温泉地で観光がてら食べるのもよし、少し足をのばして散策ついでに食べるのもよし。どのお店にしようか迷ったら、食べ比べをするのもオススメです。※各店食数限定のため、事前の予約をお願いしております。カニのおいしさを上品な味わいの寿司となめらかな舌触りのうどんでふんわりとあたたかく蒸しあげられた寿司飯に、カニ身、内子、外子を乗せて。錦糸卵と野菜の彩りとあいまって華やかで気品ある味わいです。うどんは金時草を練り込んだ細麺で、ツルリとのど越し良い食感。カニせんべい、海鮮かき揚げと一緒に味わえば、カニ出汁が一層滋味深いものに。❸凛とした佇まいのカウンター。席/100カニを多彩に味わいつつ自分好みの味も追求できる体験型スタイル予約時間に合わせて炊き上げる釜めしは、カニの身から外子、内子、味噌まで全部入りで、季節の加賀九谷野菜もたっぷり。そのままでも美味だけど、手巻き寿司なら楽しさもプラス。酢醤油やサラダと自分好みの味を探したくなります。❸囲炉裏を思わせる大きめの個室。今年は金沢をテーマに、ハントンライスと車麩を軸に展開。タジン鍋を開けた時に現れる丸いふわふわの卵に、香箱ガニのグラタンをスプーンですくい乗せて味わえば、繊細かつ華やかな食感に幸せを感じられます。香箱ガニ&加賀九谷野菜のアヒージョは、車麩のトーストでディップを。甲羅焼きガニ甘辛丼でこってりと、カニのハリハリ鍋であっさりと、カニのちらし寿司で爽やかに。味わいの緩急が楽しめるうえ、鍋の〆を雑炊にすることで食後の余韻もサラサラ心地良い。丼に入った香箱カニは、甲羅ごと焼くことで香り高く、こうばしく、カニのおいしさが際立ちます。❸ゆったりとした個室ですごせます。