茄子のとろけるような食感が特徴的な今回の一品、茄子のおいしさを存分に味わえるレシピです。毎日のご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最適ですよー!ユキ茄子の『トロッ』としたあの食感、たまりません!もちろんレシピ内容は、いつもご紹介している簡単レシピ!料理が苦手の方でも簡単に作れますよ♪また保存も効くので作り置きや、常備菜にも最適です。材料はいたってシンプルです♪どれも一般的なスーパーで購入できるものばかりですね♪まずは茄子を大きめの乱切り、ピーマンを細切りにしていきます。茄子は大きめにカット茄子は3〜4cm程度に乱切りにします。茄子は加熱すると、意外とサイズが小さくなりますので、1口サイズより少し大きいかな?程度で切っていくのがポイントです♪ピーマンは、食感を残すため、少し大きめの細切りにしましょう。サラダ油とゴマ油で生姜を炒める生姜をごま油で炒める細切りにした生姜1かけを、サラダ油とごま油(各大さじ1)で香りが立つまで、弱火で炒めていきます。生姜は風味が大事なので、できる限り新鮮なものを用意しましょう♪また、生姜を新鮮な状態で長期保存する裏技は、『【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る!超簡単な保存方法はこれ!』の記事でご紹介しています♪syokunotoriko.com/syouga_hozon/茄子を炒めていく茄子を炒める生姜の香りが立ってきたら、中火にして茄子を炒めていきます。油を茄子全体に満遍なくコーティングしていくように、ヘラなどでゆっくり混ぜながら炒めます。ある程度油が回ったら、蓋をして暫く待って混ぜる、を繰り返すと短時間で茄子がしんなりしてきますよ♪ピーマンを加えてさらに炒めるピーマンを炒める茄子がしんなりしてきたら、ピーマンを炒めていきます。ピーマンはシャキシャキ食感を残したいので、炒める時間はサッと1〜2分程度が目安です。キッチンペーパーで余分な油を取り除く余分な油を取り除くここで1度キッチンペーパーのを敷いた皿の上に取り出します。少々面倒ですが、、、余分な油を取り除けますし、何より仕上がりが脂っこくなく、あっさりしていて美味しく頂けます!茄子は特に油を吸収しやすい野菜なので、面倒ですがこのステップは必ず踏みましょう!食材をタレに漬け込んだら出来上がり!タレに漬け込むキッチンペーパーで余分な油と粗熱がとれたら、タレに漬け込んでいきます。市販のめんつゆ(大さじ3)に、いりゴマ(適量)、鷹の爪(適量)を入れ、混ぜ込んでいきます。食材を炒めたら、キッチンペーパーで余分な油を取り除くナスとピーマンの揚げ浸し風はい!いかがでしたか?今回の簡単レシピ、『茄子とピーマンの揚げ浸し』。目次(サイトマップ)ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。