15:01:48砂のような超粗挽きの【玄挽】は、プリンとした独特の食感で、透明感があり、星(黒い点々)が飛ぶ、田舎風の野趣あふれる蕎麦になりますが、高山印のそば粉の中では、最も手強いそば粉です。そば打ち道場」において、この【玄挽】を二八で打つ講習会を開催しました。デモンストレーションの後、皆さんで一斉に作業、試食をしました。結果、【玄挽】を打ったことのない方10名ほどを含め、すべての方が長い蕎麦を食べることができました。お見事!この時のレシピは、下記で公開しております。本当にありがとうございました。玄挽き講習会は、嫁が参加しましたが、初めて玄挽蕎麦粉を打ちましたのでとても勉強になったようです。諏訪湖の花火大会は、観るのも初めてでしたので、あんなに打上げの目の前で見れたこととダイナミックさには声にならないほど感動しました。花火大会が終わった後のホテルまでの入念なる抜け道帰路、本当に完璧なルートで、一緒に同乗された方も車の後部座席で拍手喝采でした。社長や従業員のご足労に感謝すると共に数々のメールでの案内、本当に感動しています。これからもいろいろとご相談するかと思いますが、よろしくお願いします。某テレビ番組で、歌手福山雅治さんにオリジナルな七味唐辛子を伝授。諏訪市ものづくり教育サポーター。各地でそば打ちを指南。プロの蕎麦屋さんも育てています。-※ご覧になりたい画像をクリックしてください。