新天地に構えたカウンターは、滝本将博氏のシェフズテーブル。これから調理する食材の披露や、料理のエピソードを交えながら説明する。パリの思い出という「卵のショー・フロワー」は、火入れの魔術師と謳われたアラン・パッサール氏から継承した。フランス料理の歴史を未来に繋ぐ伝承者でありたいと語る。サービス向上のためにクッキーを使います。このサービスの閲覧を続けてクッキーの使用を許可する。承認ミシュランガイドの最新情報をいち早くお届けします。登録するニュースレターの購読を申し込むことで、ミシュランが個人データを収集および処理して、(i)購読状況を把握し、(ii)キャンペーンの効果を測定し、情報発信に対する関心を分析することに同意するものとします。Parker社)と共有し、よりよく理解することにより、同意のもとにマーケティングオファーを発信することもできるものとします。あなたはいつでも、受け取る情報の趣向を管理するか、または私たちのすべての電子メールに含まれているリンクを使用して、購読を解除することができます。お問合せにアクセスして下さい。hereを参照して下さい。{{#loginEmailNotFound}}新たに登録されたメールアドレスです。このメールアドレスで、アカウントを作成しますか?はいアカウント作成しない場合は、下記に表示されているメールアドレスを入力してください。{{#loginResetPassword}}メールアドレスを確認してください。登録したメールアドレス宛に、パスワードリセットの案内を送りしました。リセット完了後、下記URLへアクセスしてください。{{#loginIncorrectPassword}}メールアドレスまたはパスワードが間違っています。一度入力してください{{/loginIncorrectPassword}}{{#errorEmptyEmail}}有効なメールアドレスを入力してください。{{#errorInvalidEmail}}有効なメールアドレスを入力してください。{{/errorInvalidEmail}}{{#errorEmptyPassword}}メールアドレスまたはパスワードが間違っています。{{^signInLowerPrice}}ミシュランガイド・コミュニティへ参加する。無料アカウントを作成する場合、下記の手順を参照ください。泊{{/isCheckoutRegis}}{{#error}}{{error}}{{/error}}まずは、あなたのメールアドレス{{#errorInvalidEmail}}有効なメールアドレスを入力してください。泊{{/isCheckoutRegis}}次に、お名前を入力してください。{{#errorFirstName}}名を入力してください。{{/errorFirstName}}{{#errorLastName}}姓を入力してください。泊{{/isCheckoutRegis}}次に、パスワードを設定してください。特殊文字を含めてください。{{#error}}{{error}}{{/error}}{{#invalidPassword}}有効なパスワードを入力してください。ミシュランガイドからのニュースレターを受信することに同意します。{{^isCheckoutRegis}}続ける{{/isCheckoutRegis}}ようこそご登録ありがとうございます!続けてプロフィールと設定を完了してください。{{^isSignedIn}}ログイン登録{{/isSignedIn}}プロフィール写真を追加してください。写真はリストやレビュー、その他のコンテンツでも使用されます。公開プロフィール{{about}}写真に表示する名前を選択してください。簡単なプロフィールを含めることもできます。{{/price}}。