”チキンレバーのリエット、みかん、クレソン”。みかんのクリームのようなものでリエットが包まれています。濃厚なリエットと爽やかなみかんの風味が絶妙に合っていて、不思議だけど美味しい逸品でした。合わせるのは何と日本酒。びっくりしましたが、リエットと不思議なほど良く合いました。”ブーダンノワール、ポーリッジ、ビーツ、サルミソース”。ブーダンノワールは大変柔らかく仕上げられています。サルミソースと一緒にいただくと何とも美味しいです。南アフリカのワインフェアの最中ということで、ここから南アフリカワインが続きます。・ステレンボッシュ・マン・イン・ザ・ムーン。南アフリカの色々な葡萄品種をミックスして醸された白ワインです。複雑な味わいでこれは旨い。”九絵、ブラックオリーブ、ごぼうのソース”。贅沢にクエを使った、ムニエルのようなグラタンのような。今まで食べたことがないような調理方法で仕上げられた逸品。Chardonnay。タルタル、キャビア、たまごの黄身”。前回訪問した時、タルタルステーキが大好きと話したことを憶えていて、この素晴らしい逸品を用意して下さいました。私は本当にタルタルステーキが大好物で、見かけると必ずと言っていい程頼んでしまうのですが、このタルタルステーキは、今まで食べたものの中で最高でした!その場で素直に感動を伝えると、シェフがとてもうれしそうにしてくれて、私までうれしくなりました。タルタルステーキには赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フランのミックスで、しっかりした味わいでした。デザートは”イランカ・ビターチョコレート、ルイボス、柿、栗”。濃厚なチョコレートのアイスクリーム。デザートワインを合わせます。シュナンブラン100%の甘々な1杯。まとめ料理は本当に素晴らしいです。素晴らしい素材を、研究熱心なシェフが創意工夫を凝らして仕上げた料理。どのお皿も驚きに満ちたものばかり。加えていつも心優しい配慮を頂いており、この日も歯が悪い私のために、全て柔らかくて食べやすい料理を準備して下さいました。奥様のワインのセレクションもとても面白くて、次に何が出て来るのかワクワクして、本当に楽しいです。食事が素晴らしいだけでなく、陽気で話し好きなご夫婦なので、とても楽しいひとときを過ごすことが出来ると思います。お会計は正直かなりいい金額になってしまいますが、たまの贅沢に今後もお伺いしたいと思っています。ちなみにがっつり食事という方だけでなく、ワインバーとして飲み物と軽いおつまみだけで済ますという使い方もあるみたいで、カウンター席にはそんな飲みメインの常連さんも結構お見かけします。お店の情報|テイクアウトやってます(一部地域デリバリーも)!テイクアウトやってます!詳しくはお店の公式HPおよびFB公式アカウントで。横浜市中区限定でデリバリーも対応するようです。テイクアウトとデリバリーのメニューはこちら。今度試してみたいと思います。SOUTH(エリックサウス)」(通販サイト)近頃の野毛では珍しい落ち着いた雰囲気の和食店|糖質制限な食べ歩き(62)清流満月@日ノ出町/桜木町(横浜市中区)あの名店の豚料理が自宅で食べられるとは!|糖質制限なお取り寄せ、テイクアウト(2)豚の味珍(まいちん)@横浜(横浜市西区)鎌倉で最高の店の一つ。8注目記事リンクお問い合わせフォームプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!osukisukiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。