キノコツイートタマゴダケとは?タマゴタケは鮮やかな赤色から毒キノコと思われがちですが、美味しく食べる事ができるキノコです。旬は6月~10月で、野生で採れるキノコには珍しく生食が可能な事でも知られています。タマゴタケは土の中から生まれる時に白い卵のような形状から割れて出てくることから名付けられました。ヨーロッパでは皇帝のキノコとして高級食材として重宝されています。似ているキノコタマゴタケモドキ、ベニテングタケタマゴダケの特徴・見分け方タマゴタケは鮮やかな赤色が特徴で見分けやすいのですが、ベニテングタケという毒キノコと間違いがちなのでしっかりと違いを確認しましょう。他にもタマゴタケのモドキもあるので採集には注意が必要です。タマゴタケモドキはカサの色が黄色なので見分けがついますが、ベニテングタケとの区別は注意が必要です。ベニテングタケは赤いかさの表面に白いイボがあるのが特徴的ですが、激しい雨の後にイボが取れてしまっていたり、稀なケースですがイボがないベニテングタケも発見されています。イボのない赤いかさであっても、ベニテングタケの柄は白く、タマゴタケの柄は黄色いという特徴があるので、確実に見分けてから採集しましょう。初めの内は慎重になる必要がありますが、慣れれば簡単に区別できるようになります。タマゴダケの下処理・食べ方タマゴタケはその鮮やかな赤色と形の壊れやすさからあまり流通しておらず、毒キノコと思われがちですが、生食もできる美味しいキノコです。生食に向くのは幼菌で、この頃はタマゴタケモドキと非常に似ているので確実に見分けられるようになるまではおすすめできません。旨味が強い事で知られていますが、茹でると黄色い色素が煮汁に出るため、揚げ物や焼き物にするのが推奨されています。下処理としては塩水に付けて虫を追い出す処理をした方が無難です。タマゴダケのレシピタマゴタケのホイル焼きタマゴタケのカルボナーラタマゴタケのオニオンスープシャレではありませんが、調理においては特に卵(鶏卵)との相性は良いとされ、スクランブルエッグやオムレツの具材にも向いています。爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。