写真の左下は、帽子です。眩しいのでスタッフの方が帽子を置いてくれています。hiromi皆さま、こんにちは。フランスの南にあるワイン産地シャトーヌフ・デュ・パプのワイナリーシャトー・ド・ボーカステルに行ってきました。ローヌ地方ワインの中でも有名な産地です。★なぜ「教皇」なのか?というと↓”14世紀、アヴィニョンに教皇が移り住んだ際、アヴィニョン郊外のシャトーヌフ・デュ・パプに別荘を建て、ワイン産地として開拓した土地だから”です。◆シャトーヌフ・デュ・パプには多くのワイナリーがありますがその中で人気の高いワイナリーのひとつ、シャトー・ド・ボー・カステルを訪れました。Beaucastelシャトー・ド・ボーカステルこちらはファミーユ・ペランによるワイナリーのひとつ。(ファミーユ・ペランはデイリーワインから、長期熟成のできるワインまで幅広い種類のワインを造っていて、日本でもファンが多いですよね。)特に有名なものに、ワイン評論家ロバート・パーカー氏が100点を数回つけたワイン「オマージュ・ア・ジャック・ペラン」があります。◆ワイナリー前の駐車場に停めると、スタッフの方が表で待っていてくれて、少し話した後ワイナリー横の、可愛らしいお庭を通り、そのままヴィンヤードへ向かいました。地表に小石がゴロゴロしています。ヴィンヤードについて詳しくは最後の方にあります。一通りヴィンヤードの説明を受けた後、ワイン醸造所に移動です。]ボー・カステル・ルージュは13種類の葡萄をブレンドしています。[13種類の葡萄]1ムールヴェードル30%2シラー10%3グルナッシュ30%4クノワーズ10%5サンソー5%6ルーサンヌ7クレレット8ブールブーラン9ミュスカルダン10テレ・ノワール11ヴァケラス12ピクプール13ピカルダン『シャトーヌフ・デュ・パプ』では13種類の葡萄が認可されていますが全て使用するワイナリーは稀です。葡萄を殺菌、SO2添加を減らすために急速加熱(フラッシュ・ヒーティング・システム)を行うとのこと。(果実のまま80°Cまで加熱後、20°Cまで冷却)全て除梗されたブドウ品種は別々に醸造されます。]醗酵するためのタンクは大きな木製とコンクリート製がありました。葡萄の特性に合わせ使い分けているそうです。]シラー、ムールヴェードル他品種はコンクリートタンクを使用するそうです。この後はワインを熟成させる貯蔵庫へ移動します。]ボルドーやブルゴーニュのセラーとは異なり左右に大樽があります。見比べるとどれだけ大きいかお分かりになると思います。↓3ワインを瓶に詰めて↓4瓶を横に寝かせて更に12ヵ月熟成させます。◆ワインボトルがずらりと並んでいるセラーを通って、テイスティングへ。]こちらでは、セラーでのテイスティング。この空間の香り含め、セラーでワインと向き合うのが一番好きです。白1種、赤3種のテイスティングでした。ボーカステル・ルージュ◆2012年ボーカステル・ブラン、ルージュ共に、若いのでフレッシュで果実の香りが強く出ます。熟成してあげて、本来の魅力を発揮するなぁ、と思いました。若いヴィンテージなら、このワイナリーが造るコート・デュ・ローヌの『クードレ・ド・ボーカステル』ラインが良いですね。2008年ボーカステル・ルージュは、すこし角がとれていますがまだ鋭い力強さがあります。出して頂いた1998年ボーカステル・ルージュは、とても綺麗な熟成をしていました。野性的な香りが出てきて、たっぷりとした黒果実にほんのりイチジクなどの香りが重なっていて、魅力的☆この日のディナーで飲んだ1996年に比べ、1998年はまだタンニンの重厚感があり、あと数年熟成させても面白いと思いました。](ボーカステル・ルージュのヴィンヤードはあそこまでだよ。)130haの畑の内、100haでブドウを栽培しています。シャトーヌフ・デュ・パプ:75ha(シャトー・ド・ボーカステル)AOCコート・デュ・ローヌ:25ha(クードレ・ド・ボーカステル)残りの30haはブドウの植え替えとのこと。土壌は中新世という地質時代の海洋性砂岩で、これはローヌ川の河床です。地表にはガレという丸い小石がゴロゴロしています。夜間に熱を放つという大切な役割を担っています。全てのシャトーヌフ・デュ・パプがこうではなく、砂や粘土が多いワイナリーも多く存在します。(ラヤスなど)そしてもう一つシャトーヌフ・デュ・パプといえば年間約100日吹くミストラルという風。倒れないようにと、葡萄の木が低いのも納得できます。このミストラルにより空気は乾燥し葡萄を病気や害虫から防ぐことができ、ガレ同様、重要な役割を担っています。シャトー・ド・ボーカステルは早い段階から、有機農法を取り入れています。化学肥料などを使用しない自然な環境の下で葡萄も畑も元気で綺麗でした。◆シャトー・ド・ボーカステルはとてもフレンドリーで素敵なワイナリーでした。↓こちらからメールできるようです。◆シャトー・ド・ボーカステルはシャトーヌフ・デュ・パプの町から約10分ほどの場所に位置しています。ワインは、ワイナリーではなくシャトーヌフ・デュ・パプの町で買えるそうです。hiromi皆さま、こんばんは。『フランスの最も美しい村』として認定されているゴルドGordesに行って参りました。(『フランスの最も美しい村』は審査など厳しい選考基準をクリアして、認定されます)『天空の城』と言われるゴルドの町は岩山(丘)の頂にあり斜面には石造りの家が段々に造られています。下から全貌を見ると宙に浮いているようにも見え、幻想的です。◆ゴルドの町はリュベロン地方自然公園の中にあります。アヴィニョンから約50分ジゴンダスから約1時間の場所にあります)(リュベロンの入った頃、道路の脇がガードレールではなく石垣になりました)リュベロンというと、他にもボニューやメネルブなど色んな村がありますがその中でも特に人気が高いのが、ゴルドです。「プロヴァンスの贈りもの」の舞台になった町です。段々と、石垣が高くなってきたと思ったらようやくゴルドに到着です。そのまま進むと、町の中心に出ました。今は観光案内所になってるようです。町には、小さなカフェやお店が点在しており8月の強い日差しから避けるように休憩される方々で、賑わっていました。ゴルドの町は、少し歩くと石畳の小道が出てきます。爽やかな風が通り抜けて視界が開ける場所に出ました。ゴルド周辺の景色、リュベロンの谷が広がります。ゴルド周辺には、ラベンダー畑で有名なセナンク修道院があります。町は小さな路地が入り組んでいてフラフラ歩いて楽しめます。可愛らしいアートのお店カラフルな果物がたくさん置いてあって美味しそう。ゴルドは小さな素敵な町でほどよく観光地化されていて活気がありますが、のんびりと楽しむことが出来ます。◆ゴルドの町の広場から少し行くと5っ星のホテルがあります。ゴルドロビーからは素敵な景色が楽しめます。屋外プールからも絶景が望めゆったりのんびりできるホテル。ゴルドの不動屋さんにはプール付きの家がたくさんありゴルドの周辺は別荘地として人気があるようです。◆リュベロンの絶景を見ながら、ゴルドの町は主要都市から離れているけど、その人里離れたところがこの町の魅力なんだな、と思いました。どこか別世界に来たような気がするゴルドの町。好きなフランスがさらに好きになり、こんなに素敵な場所があるフランスってすごいなぁ、と思った町でした。hiromi皆さま、こんにちは。フランス・ローヌ地方のワイナリー訪問の際にジゴンダスという素敵なワインの村に行って参りました。『ジゴンダスGigondas』は村名であると共にワイン名として、ワインボトルのラベルに記されます。pape」と「ジゴンダスGigondas」が一緒に載っていることが、よくあります。Perrinがジゴンダスでレストラン『L’Oustalet』を経営しているとのことで、ジゴンダスを訪れることにしました。(右側の木の下が『L’Oustalet』のテラス席)◆ジゴンダスはとても小さい村で、散策しても30分で十分なほどの広さですが、その美しさに驚きました。日中、観光客は少なく、どこを歩いてもここの住人の方々とすれ違うくらいですが、(可愛い小道が待っています)夜になるとレストラン『L’Oustalet』は連日満席で大盛況でした。同じ名前『L’Oustalet』でレストランのすぐ近くにホテルも経営しています。(部屋は3つのみで、ホテルというよりもB&Bのようです)隣にはワインショップがありそして、その隣にはBarもありました。向かいには雑貨屋さん洗練された素敵なお品ばかりで、こちらのオーナーの方のセンスの程がうかがえます。静かな時間が流れています。清々しい気持ちにさせてくれます。◆ゆるやかな坂を上っていくと石造りの可愛らしい家が次々と出てきます。この風景に溶け込んでいる猫さんは家の中を覗いたりしながら、ここでじっとしていました。坂を上り終える頃、振り返ると少しワイン畑が見えてきました。先に進むと教会が出てきます。いうお城と同じ敷地内に建てられ、17世紀に遡ることが出来る古い教会。後に修道院が隣に建てられたそうです。◆そして、急に視界が開けワイン畑が広がる素敵な眺めが。ジゴンダスの家々は上から見ても絵になり、素晴らしい景観でした。一歩外に出ると、アート作品がありました。culturelと書かれているこちらは伝統的なものと、コンテンポラリーアートの作品が展示されていました。(11月~4月の間は、歴史的美術品の展示だそうです)◆そして道を進んでいくと、あったのはLavoir共同洗濯場です。今も使っているのかな?◆とにかく、どこも綺麗で美しく(見上げたら、洗濯物が)住んでいる方々がこの村を大切にしているからこそ、この美しさがあるのだと、実感しました。右を見るとこちらにも、子猫ちゃんが。最初の広場に出てきました。Gigondasはジゴンダスの様々な造り手のワインが揃っており、試飲も出来るワイン屋さんです。シャトー・ド・サン・コムもあるようです。人々の温かさが溢れる村でした。ジゴンダスは、私にとってとても印象深く、また訪れたい村になったのですが、その理由にはこの村の美しさだけではなく、レストラン『L’Oustalet』の素晴らしさがあります。そちらはまた次回お伝えしたいと思います。◆ジゴンダスまでは、飛行機で1時間15分パリ(オルリー空港)からマルセイユ(マルセイユ・プロヴァンス空港)までそして車で1時間15~30分ほどで着きます。↓Gigondas案内*シャトー・ド・サン・コムまでは広場から車で約5分ほどの近さです。広場の横に無料駐車場があります。hiromiボルドーには2007年に登録された世界遺産ボルドー「月の港」だけでなく1999年に世界遺産に登録されたサンテミリオン地域があります。サンテミリオンはボルドー市内から車で約40分の右岸に位置します。(駐車場に車を停めて、散策スタート)(チーズ屋さん)サンテミリオンのワインはメルロ種を主体とするものが多くメドック地区に比べて小さなシャトーが点在します。(ワインショップ)世界遺産の「サンテミリオン地域」とはボルドー「月の港」とは異なりサンテミリオンの町並みだけでなく、ワインを生産する村やブドウ畑も含まれています。小さな可愛らしい町です。レストランやカフェが至る所にありそれに負けないくらい多いのがワインショップです。様々なワインショップがあちらこちらに。町の中は、どこを見ても絵になります。色んな場所から見えるのがモノリスの教会です。坂を上りきると、レストランやお店が増えアート作品を扱うお店もいくつかありました。インフォーメーションやシャトーホテルもあります。モノリスの教会は一枚岩をくり抜いて作られました。広場からはサンテミリオンの町が見渡せます。日当たりが良く、お花がイキイキとして綺麗ですね。視界が開け、サンテミリオンの町の全貌が広がります。左側にはモノリスの教会も見えます。歩くと綺麗なブドウ畑が広がっています。見晴らしの良い丘陵にあります。Ausoneシャトー・オーゾンヌ【格付け】サンテミリオン第1特別級A(プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA)そしてオーゾンヌの葡萄を眺めながら下っていくと、ちょうど駐車場に着きました。◆また、サンテミリオンの町から離れた大好きなワイナリーにも訪問してきました。シャトー・フィジャック★ワイナリー訪問★サンテミリオンは町、シャトー共にメドック地区とはまた違う魅力があり、フランスの美しさを感じれる場所でした。見晴らしの良い丘陵にあります。【格付け】サンテミリオン第1特別級A(プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA)シャトー・オーゾンヌは、サンテミリオンで最高ランクに格付けされた2つのシャトーの内の、一つです。綺麗な斜面が広がっています。★シャトー・オーゾンヌ:石灰質(粘土を含む)★シャトー・シュヴァル・ブラン:砂・砂利*シャトー・シュヴァル・ブランはシャトー・フィジャックと隣接しており、シャトー・オーゾンヌから15分ほど離れたポムロルの近くに位置しています*畑の面積はわずか7haでメルロー50%、カベルネ・フラン50%。樹齢は約50年100%新樽で19ヵ月から23ヵ月熟成します。近年のヴィンテージは、ますます評価が高くなり(低迷していた時代もあります)以前に増して入手しづらいワインの一つとなりました。◆シャトー・オーゾンヌはサンテミリオンの町に隣接しており、町を一周するように散策すると辿り着きます。シャトー・フィジャックサンテミリオンの町から離れており、ポムロルに近いシャトーです。シャトー・ペトリュスまでは車で約5分と、ポムロルに近いシャトーです。)シャトー・フィジャックは右岸においてカベルネ・ソーヴィニョンの比率が高いシャトーとして有名です。第1特別級B(サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ)まずはヴィンヤードに行き「あちらがシャトー・ペトリュスで、すぐ近くにシャトー・シュヴァル・ブランがありますよ。」など立地や葡萄について説明があります。(詳細は最後の方をご覧ください)そして場所をワイナリーに移し写真右側のテントの中を覗くと選果台がありました。昔は人間の目で判断することが主流でしたが最近は、光を当てて自動的にブドウの状態を識別する光学式選果台を採用するワイナリーが多々あります。こちらのシャトー・フィジャックもその一つですが、ボルドーでは採用しているシャトーが多くありました。カリフォルニアのオーパス・ワンも。◆そして、ワイン醸造所へ。]シャトー・フィジャックでは約3日かけてコールドマセラシオンをするとのこと。葡萄の皮からアロマを抽出することで、ワインのブーケを強くするんですね。発酵用のタンクは10基の木製タンクと12基のステンレスタンクを備えていました。これは区画などに応じてそれぞれ使用するとのこと。約3週間パンピング・オーバーを行います。圧搾されプレスワインとなります。現在は新しいタイプの圧搾機を使用していますが以前はこちらの伝統的なバスケット型を使用していたとのこと。◆そして、ワインを熟成するセラーへ。]メドック地区のシャトーなどに比べると、こじんまりとした印象のセラーです。(シャトー・フィジャック)ミディアムローストの新樽を100%使用。これは、1960年代終わりから続けているそうです。こちらのセラーで熟成されます。残りは一度使用した樽にて熟成をします。約16ヶ月間、こちらのセラーで熟成します。(生産量:35,000~60,000本)ワインを木樽で熟成した後は卵白で清澄をし、ワインを瓶に詰めます。その清澄の話の際にボルドーの名産品、カヌレのお話が。それは、ワイン造りからきています。地下には、プライベートセラーがありボルドーだけでなく、シャンパーニュやブルゴーニュなどもありました☆そして、テイスティングルームへ。Milleryはシャトー・フィジャックが手掛けています。柔らかく、滑らかでまとまっており早めに楽しめるエレガントワインです。石灰・粘土質の土壌でブレンドはメルロー50%、カベルネ・フラン50%と、フィジャックとは異なります。今のところフランスだけの消費のようです。◆そして、シャトー・フィジャックの2009年と2011年を。2009年、2011年ともにまだ若々しさがありますが、比率の高いカベルネ・ソーヴィニョンのキレのある力強さを感じます。2009年シャトー・フィジャックは評価の高いヴィンテージなだけあり、しっかりとした骨格を感じます。それと共に果実の凝縮した味わいと「エレガントさ」とのバランスの良さには長期熟成後、どのように変化するのか期待が高まります。大きなタペストリーのある素敵なテイスティングルームでした。99m2(40ha)で葡萄が栽培されています。35%カベルネ・ソーヴィニョン35%カベルネ・フラン30%メルローサンテミリオン地区においてカベルネ・ソーヴィニョンの比率が高いことで有名です。土壌は第四ギョンツ氷期の層がありそれは7mもの深さに達するとのこと。