サラリーマンだった僕が、別業種であるラーメン屋を志し、末広へ弟子入りしました。未経験の僕に、師匠はラーメン業、人として、接客業を指導して下さり、2003年に自身のお店を開店する事が出来ました。来年自分の店を持ち20年になろうとしています。師匠からラーメン業で生きていける様、一人前に育てて頂きました。次は僕自身が、ラーメン業を志す人を育てさせて頂きたいと思っています。師匠からラーメンのいろはを教わり、僕のラーメンを作り出した様に、当店でラーメン仕事をしながら、自身の作りたいラーメンを一緒に考え、独立に向けたお手伝いをさせて頂きたいと思っております。僕自身の経営目標は「小さくて強い店を作る」です。この目標は以前も今もこれからも変わらぬ目標です。ラーメン業は過酷です。丼に自分自身を表現出来る、素晴らしい仕事だと思います。ラーメン一杯に自分自身の可能性を掛けてみたい方、ご連絡お待ちしております。NEWS「海鮮冷やし中華2023」完成へ向け試作続けています。NEWS5月25日(木)26日(金)連休します。NEWSアサリとバターの塩ラーメン13日(土)から始まります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。※売り切れ次第閉店となります。