Blanche2022.09.021181夏期休暇のため2週間ぶりの訪問。前日の小川シェフさんのFacebookで限定ながらフォアグラが入荷したことを伺い早速追加オーダーでいただきました。いつもながらお料理とワインのペアリングは最高です。今回も「美味い」の連続でした。1枚目(冷前菜):エビのフリッターとラタトゥイユ、洋梨のソースエビの甘味とコリコリがいい。ラタトゥイユと洋梨のソースも美味しい添えられたトウモロコシのベビーリーフ。苦いがところががアクセントになっている。ブルゴーニュの白ワイン(シャルドネ)と合わせでいただいた。語彙力の無い私には「最高の組み合わせである」としか言い表せない。2枚目(温前菜):鯛のソテーとアスパラ何度かいただいたことがある”鱗”付きの鯛のソテー。ソースの作成には時間がかかると伺った。濃厚だがしつこくない。鯛の美味しさを引き立てている冷前菜と同じくブルゴーニュの白ワインと合わせでた。「う~ん、美味しい」。このペアリングもバッチリである。半年ぶりのフォアグラ。入手できたのことで追加オーダーさせていただいた。フォアグラをいただくのは半年ぶり。プリンのような見た目。「これを待っていた」奮発して貴腐ワイン(シャトー・スデュイロー)をいただいた。前にフォアグラと貴腐ワインを合わせたことがあったが今回はそれ以上の美味しさである。シャトー・スデュイロー単体でも十分美味しいので食後酒としていただきたいところである。仔牛は、見た目はすこし白っぽく豚肉を思わせるが味は牛である。ソースとの相性もバッチリである。当然のことながらクセは全くなく柔らかい。小川マネージャーさんが赤ワイン(シャンボール・ミュジニー)を選んでくれた。香り、色がとてもいい。お肉だけでも美味しいが赤ワインといただくとさらに美味しくなる。至高の瞬間の再来である。今回も美味しいお料理、美味しいワイン、楽しい時間をありがとうございました。美味しさのあまり飲みすぎました。完全に酔ってしまいました。22:47返信するこちらこそ、いつも美味しいワインをいただきありがとうございます。Reserved.ログインログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合FacebookでログインするGoogleでログインする会員でない方は会員登録してください。会員登録Google,Facebookアカウントをお持ちの方は会員登録不要です。ログインから進んでくださいアカウントを作成すると利用規約に同意したことになります。