2回目ツイートシェアはてブLINEPocket前回の「トロトロ元種」→「膨らまない食パン」の失敗を踏まえ、液種から作り直しています。液種はかなりのパワーを持ったものができました。前回失敗時、元種も煮沸消毒した瓶でやっていたのですが、どうもHPなどを見ていると、口広のタッパーなどを使用している様子。今回はそれでやってみます。グルと菜箸で力強くかき混ぜます。4~5時間後2倍以上になり、冷蔵庫へ。2倍になるのが早い!元気のいい酵母は違うぜ!ちなみに前回は2倍になるのに10時間かかってます。水35g+強力粉35gを追加してグルグルグルとかき混ぜます。8時30分から12時30分の4時間位で2倍になりました。午前中の4時間で達成!2回目:20時30分~23時30分、3時間で到達。ヤバイ...溢れそう。2倍目標ならギリ溢れない。これを冷蔵庫に入れ、翌日使います。出来上がった元種をかき混ぜてみると...こんな感じ。この網目のような生地。これが見たかったのよ。