本日のメニュー⭐︎3/23〜本日のメニュー〜*五分つき米*あじの南蛮漬け*かぼちゃの煮物*ふのりの味噌汁(おやつ)ヤブサメ卵のプリン◯あじの南蛮漬け山口水産から新鮮なあじが届きました。あじに塩胡椒と片栗粉をまぶして米油をかけてスチームコンベクションで焼き上げます。玉ねぎが入った南蛮液を、焼いたあじにかけて頂きました。あじの身は柔らかくふっくらして青魚の臭みもなく美味しく仕上がりました。南蛮液は、漬け込み時間を長くすると骨まで柔らかくなります。今日は、あじを使用しましたが鶏肉や鯖などもおすすめです。◯かぼちゃの煮物かぼちゃは、一口大に切りかつお節と昆布の出汁で煮ました。味醂.きび糖.醤油.酒などで甘辛く煮込みます。かぼちゃがホクホクして子どもたちにも好評でした。味噌汁には、ふのり.もやし.油揚げ.水菜が入りました。仕上げにふのりを入れることで磯の香り豊かな優しい味の味噌汁に仕上がりました。◯ヤブサメ卵のプリンおやつは、みんな大好きなプリン。朝から楽しみにしてくれていました。ヤブサメファームのこだわりの卵.きび糖.豆乳.生クリームが入ります。きび糖は溶けにくいので豆乳に入れてから火を通して溶かしたり、口あたりがよくなるように卵液と豆乳を混ぜてから漉し器で漉したりと手の込んだ作業でしたが、子ども達の笑顔に癒されました。した中にもコクのあるプリンは大人気でお代わりをしてよく食べていました。