効果>小松菜/コマツナ小松菜/コマツナの概要コマツナは江戸時代初期から栽培されていたと考えられており、「かぶら」から改良されたと言われています。東京の小松川(江戸川区)が小松菜の産地の一つで、その地名から小松菜と呼ばれるようになりました。品種では埼玉県や群馬県の武州寒菜(ぶしゅうかんな)、新潟県の新潟小松菜(にいがたコマツナ)、大崎菜(おおさきな)、福島県の信夫菜(しのぶな)、といったものがあります。小松菜の近縁種では長野県の野沢菜(のざわな)といったものもあります。甘味は霜が降りることによって増加し、そのため冬菜とも呼ばれていて、和え物やお浸し、胡麻和えや汁の実といったものに利用されています。こまつなは、ほうれん草などと異なり、アクがあまりないため、茹でずに用いることが出来ます。こまつなは他の野菜に比較すると、含まれるカルシウム量が多くなっています。コマツナ/期待される効能・効果コマツナには、カロテンが豊富に含まれていて、その抗酸化性によって活性酸素の増殖を抑制し、細胞のガン化を予防すると言われています。カロテンは必要量だけビタミンAに変換され、体内に蓄積されることはありません。ビタミンAは脂溶性であるため、油の多い食品と共に摂取すると、吸収率が高まります。皮膚や粘膜の健康を維持し、夜盲症の改善にも有効とされています。その他、カルシウム、鉄、ビタミンK、カリウム、葉酸、パントテン酸なども多く含んでいます。カルシウムやビタミンKは骨の形成に必要で、葉酸は貧血を改善すると言われています。パントテン酸は、脂質代謝に必要な成分です。食品番号トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。