配布場所イベントブログNEWイタリア好き通信プレゼントマンマのレシピバックナンバーSHOPPINGナビ【完売】サルデーニャのパスタカッターサルデーニャ料理はシンプルなものが多く、その分ユニークな形のパスタがたくさんある。それはシンプルさを補うために生まれたものだそう。パスタカッターをはじめ、身近な道具を使って魔法のように美しいパスタ、パン、お菓子を生み出していく。今回はそんなサルデーニャの人にとって欠かせないパスタカッター(ロテッラ)をご紹介します。P29参照、P25~27参考)■パスタカッター(ロテッラ)とはパスタカッターは、ジグザグなど様々なカット模様がある。今回紹介するものは料理人やコレクターなど世界中の人からオーダーが入る、職人アドリアーノ・コンカスさんの作品。今では手作りのパスタカッターはすっかり少なくなってしまった。昔作られていたものを再現しようとしている職人にはなかなか出会えない。今回紹介するジグザグカットのパスタカッターは、なんとかつてサルデーニャのみにあったコインを使った貴重な1点もの。売ることだけではなく伝統を残したいという職人アドリアーノさんのサルデーニャ愛が感じられる一点ものですよ。1つの、ナイフタイプのものは使い勝手抜群!切れ目をいれたり、模様を作ったり、細かな細工をするのにも重宝するすぐれものです。アンティークっぽい仕上りがまた魅力です。コインを使った貴重な1点もの何かと重宝するナイフタイプパスタカッターをはじめとする様々な調理器具ユニークな形のパスタが作り出される■職人についてもともと配管工をしていたアドリアーノさん。銅職人へ転身したのは奥さんの病気がきっかけ。定年まで続ける予定だったけれど、最初の作品を奥さんが喜んでくれたことで、もっと喜ばせてあげたいという気持ちが大きくなったため。やるからには、とことんこだわるのがアドリアーノさん。独学で作業を行う機械まで作ってしまったほど。今では料理人やコレクターなど世界中の人からオーダーが入るほど人気の調理道具を多く手掛けるが、太陽をモチーフにした時計を作ったりと自分自身を表現するアーティストとしての面ももつ。普段の手打ちパスタをはじめ、結婚式や洗礼式などのお祝い事で贈られる飾りパンに欠かせない。極めれば極めるほど、コレクションしたくなるほど様々なバリエーションが欲しくなりますよ。▲ユニークな形は作り手の遊び心から■真鍮のパスタカッターイベントで目にしたパスタカッターに一目惚れ。これを作っている人に会いたい!と押しかけましたところが、職人のアドリアーノさんだった。作品はもちろんのこと、手仕事にも惚れ惚れした記事はこちらから。Concas生産国イタリア◆お届け方法・送料について◆ゆうパケット(ポスト投函)でのお届けとなります。それぞれご希望の商品をお選びください。★こちらの商品は本誌『イタリア好き』をいつも応援いただいている定期購読者のイタリアズッキーニクラブ会員、イタリアズッキーニパートナーズ会員の方とマンマのレシピ読者限定の販売商品となります。ソリーノ)イタリア流の栗料理。