食べ歩き日記ーアメリカ編2018年アンデス食べ歩き2016年アンデス食べ歩き2013年スペイン巡礼の旅2012年スペイン巡礼の旅2008年アンデス食べ歩き料理長の日記帳2020-11-05クオーレ・デルソルでフルコースのディナー2020年11月2日(月)、早起きして日光中禅寺湖畔にある「社山」へのハードな登山をした私たちは、下山後に温泉♨に入り、一路向かった先は、那須にあるおいしいヴィーガン・イタリアンレストラン「クオーレ・デルソル」さんです。実はここで山に登ったメンバーたちのディナーを予約してあったのです。うれしいなぁ~~、登山の後に豪華ディナー、めちゃ楽しみです。♪♬🎵♩(^^♪~~(^^♪!!画像はクリックすると拡大します夜の「クオーレ・デルソル」の玄関、なんだか昼間よりも落ち着いて見えます。店内に入り、ディナーのフルコースを堪能しましょうね。♪♬🎵♩(^^♪~~(^^♪!!こちらがその内容です。全部がヴィーガン仕様の料理ばかりです。すべて自然食&オーガニック。最初は前菜の「冷菜」3種盛りです。左下から時計回りに「ヴィーガン・チーズ」、「スモークサーモンとフェタチーズ」、右が「大根とミカンのマリネ」です。リアルなヴィーガン仕様の前菜にびっくりです。スモークサーモンなんて書いてあるけれど、ヴィーガン仕様なので、サーモンではありませんが、見た目も味もそっくりにびっくりです。チーズもかなりの出来!!素晴らしいです。今度は前菜の「温菜」3種盛りです。左から時計回りに「野菜のミルフィーユ、黒胡麻ソースかけ」、「おはら豆腐のベジキッシュ」、「ごぼうと里芋のトマト煮」です。「おはら豆腐」と書いてありますが、この豆腐の製造元の「豆腐屋おはら」の豆腐は、とてもおいしくて、豆腐の品評会でもかなりの上位にいつもランクインしているほどですからね。オーガニック古代小麦粉100%の天然酵母を使った「フォカッチャ」です。かなりのこだわり用にびっくり!!。山登りメンバー全員(私を除く)でのディナー風景です。至福の時間が流れます。「いろいろ野菜のサラダ」は、なんと!!パフェ仕様。!!これにはびっくりです。かなりの種類が入っていて、すごいです。紫色のブルーベリーのアイスかと思いきや、「シャドークイーン」という紫ジャガイモを使ったポテトサラダがトッピングですよ~~。こちらはこのお店の秋の定番、「バターナッツ南瓜のポタージュスープ」です。ここからメインディッシュの時間です。第1のメインディッシュは、自然農法の古代小麦の低温乾燥パスタを使った、「豚肉もどきと山栗入りパスタ」です。大きい栗はさすがにオーガニックの「天津甘栗」だそうですが、ふりかけのように使われているのが正真正銘の天然の山栗です。これは素晴らしいアイデアですね。オイル控えめ仕様なので、お腹にの優しいです。第2のメインディッシュの前のお口直しには、天然酵母で発酵させたシュワシュワのリンゴジュースです。これは濃厚でおいしい!!。第2のメインディッシュがこちら、「三分搗き米のトマトリゾット&ひよこ豆クレープ」です。クレープの上にリゾット!!、なかなかやりますね。トッピングのマコモタケもおいしい!!。コースを締めくくるヴィーガン仕様の米粉スイーツは、「フランボワーズのムース」です。秋採れの自然農法のフランボワーズを、この日のために冷凍保存してくださっていたそうです。いやぁ~~、これはおいしい!!。締めくくりは私はコーヒーを選びました。早起きしたので、タンボ・ロッジまでの帰り道に眠くならないようにとの思いからです。