キノコツイートハタケシメジとは?ハタケシメジはひとかたまりになっている群生する事も多いので発見できれば大収穫も期待できます。栽培品としても販売されており、スーパーなどでも購入する事ができる食用としても人気のきのこです。栽培品より天然の方が味は良いとされています。食べ方ごはん、汁物、焼き物、煮物、炒め物など似ているキノコカキシメジ、クサウラベニタケ、イッポンシメジ【いずれも毒きのこ】ハタケシメジの特徴・見分け方ハタケシメジの傘は褐色のものや淡い灰色のものがあり、繊維のようなかすり状の模様が入るものもあります。柄の長さは5cm~8cm、傘の直径は4cm~10cmで大きいものは20cmほどになる事もあります。若い内は半球形で、傘が開いても肉厚はしっかりとあり、大小のヒダが集まります。匂いはあまりなくヌメリもあまりありません。畑などの地上に群生する他、土に埋もれた建材や造成地などからも発生することがあります。ハタケシメジの下処理・食べ方しばらく水に浸した後、流水で大まかなゴミや汚れを落とし、石づきの部分を取り除きます。その後沸騰したお湯に入れ、2~3分茹でますで水分を切ります。この際、塩は必要なく、傘がこわれるのであまりかき混ぜ過ぎないようにしましょう。爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。