it細長い形が特徴の南イタリアのトマトです。形は、日本人の私たちから見ると、茄子かピーマンの様な形です。その実をつけるトマトは、ヨーロッパでは、ローマ種とよばれています。生食用ではなく、加熱用トマトであって、主にソース作りに使われます。日本人と違い、家庭でも相当量のトマト系のソースが作られるので、このような「加熱用のトマト」等が生産されるようになったわけです。コチラももちろん、ソースを作るための「ローマ種の水煮」です。果実にジュースがあまり含まれておりません。それはどういうことかといいますと、肉厚なトマトであります。トマト汁が少なく、果肉が大部分を占めているトマトです。一般的にはトマト系のソースは、果肉で作られています。その果肉は、加熱によって甘く、そしてトマトの旨みが引き立つ、そんなトマトの品種なのです。甘く、そしてまろやかな味わいは、料理人にとって、非常に調理のしやすいトマトといって高評価です。南イタリア・プーリア州パスタメーカのこのブランド『ディヴェッラ』。皆さんもすでにこのメーカーの商品を使っているかと思いますが、ご存知のように、ディヴェッラは南イタリアのNo1メーカーです。高品質で安定したパスタを生産しています。要するにパスタメーカーが製造している「トマトホール」なのです。パスタのための「トマトホール」であることは言うまでもありません。業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。プロの料理人ならひと目でわかる本物のフォンドボー。仕上げて冷蔵するとゼラチン質で固まっています。非常に美味しいビーフシチューができます。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。業務用は1kgサイズです。『フォンドボー』は少しずつ使用する場合もあります。KWBフーズの「キューブ状のフォンドボー」その一例がこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。大きな負担では?KWBフーズの業務用ソースで解決します。コチラから画像をクリックすると詳細が見れます。最適な出汁(フォンドボー)です。最高級の料理に仕上がります。ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。業務用で使用する方が増加中です。====================================下記は清潔に使えるキューブ状です。ほうれん草は、貧血や目の疲れを解消する効果があります。健康効果と抗酸化作用。モロヘイヤの栄養と健康の効果の凄さと食べ方。