会津の郷土料理の「こづゆ」。ここ数年、お正月に必ず作っている。いや、おせち料理は、これしか作らない。今年は、我ながら上手くできた。母が会津の出であるが、子供の頃我が家で食べた記憶はない。母方の冠婚葬祭で食べることはあったが、母が作ったことはない。そもそも、母の味をあまり記憶していない。小4から家事を手伝い、小6では、普通に食事を作っていた。母に手解きを受けたことはなく、見て覚え、感で作り、テレビや本で学習した。小学校の遠足と運動会以外、母に弁当を作ってもらったことは僅かだった。よって、「こづゆ」も母の味ではない。あちこちで食べた記憶とネットのレシピで作っている。「こづゆ」の特徴は、ホタテの乾燥した貝柱で出汁をとる。ある時、コンビニのおつまみコーナーにホタテのヒモだけのパッケージを見つけた。一袋150円程度である。おお、これいけるんじゃね?案の定。ものすごくいい出汁が取れた。私の作る「こづゆ」は、ホタテの貝柱は入っていないのだ。150円のいい味になる。食べた人が皆褒めてくれる。来年は、もっとたくさん作ろう。陽の光が水面に煌めいていた。年賀状、どうもありがとうございます。相変わらず出しませんが、頂いた葉書は、ニマニマしながら目を通しております。今後通常営業に戻すことは考えておりません。このまま、土日営業のみで続けてゆこうと思っています。それが、継続への道なのです。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。