丁寧に低温調理されて柔らかく仕上がった牛肉を、若鶏のムースに包まれ、表面を包むじゃがいもがカリッとした食感が、口の中で楽しめる食感でした。ディルの花を添えて」あのっ!伝説の家政婦さんもフランス料理を志すきっかけになった伝説のフランス料理!(デュグレレとは、19世紀の伝説の料理人のお名前で、魚料理やソースにその名前が残っています!)ディルの爽やかな香りがとっても心地よい風味を添えた一品でした。Patissier.。