.ad-label{font-size:80%!important}.cat-label{display:none}生活の困ったを解決、ハッピーな毎日を。金時草のおいしい食べ方|生で食べられる?茎はどうする?2022.03.30金時草は加賀野菜として知られています。北陸の方には身近な野菜かもしれませんが、全国的にはまだまだスーパーで見かける機会は少ないです。見かけても「食べ方がよく分からない」なんてこともありそうですね。・金時草の栄養について詳しく解説します。金時草には毒がある?まとめ金時草の食べ方は?金時草は鮮やかな色が特徴で、茹でるとお湯に金時草の紫色がつきます。茹でたものにポン酢や醤油・ドレッシングをかけて食べることが多く、オクラのようなぬめりを強く感じます。そんな金時草ですが、実は生で食べることもできるんです。生でサラダのようにして食べるとぬめりはあまり感じられず、シャキシャキとした食感が印象的。味は野草のような独特の苦味やえぐみを強く感じます。食用として使うのは主に葉っぱの部分なので、まずは茎から葉っぱをちぎりましょう。※茎は肉や魚の臭み消しとして使えます。捨てないで保存しておくと良いですよ。葉っぱをサッと水洗いし、沸騰したお湯に入れます。金時草はすぐに火が通るので30~60秒くらいでザルにあげます。茹で時間はお好みの固さによって調整してください。あげたものを冷水ですすいだら下処理の完了です。<レンジ加熱の方法>金時草はレンジでも加熱が可能です。水洗いしたら水気をとってラップをかぶせ、600wのレンジで1~2分ほど温めましょう。金時草は加熱すると紫が緑に変色します。色合いを重視したい場合は、サラダなどの生食用として使いましょう。スポンサーリンク金時草のおすすめレシピ金時草はほうれん草などのように茹でて調味料と和えたり、生で食べたりと色々な食べ方が楽しめます。以下からおすすめのレシピを見ていきましょう。金時草のゴマ和え茹でた金時草にすりごまや醤油と砂糖を加えて混ぜます。ゴマの風味でとても食べやすかったです。お浸し茹でた金時草にカツオ節や醤油をたらして食べます。お浸しだと金時草の独特の風味が気になるので、好き嫌いが分かれると思います。金時草の代表的なレシピです。茹でた金時草に三杯酢を振りかけます。三杯酢に葉の部分の紫色がにじみ出て、とてもキレイな色に仕上がります。おろし生姜を少々加えると、爽やかで食べやすい風味になりますよ。金時草のきんぴら固くて苦味がある、捨てられがちな茎を使います。フライパンにゴマ油とすりおろしのニンニク少々をいれ、香りがしてきたら茎を入れて炒めます。少量の砂糖、醤油で味付けし、あればゴマをふりましょう。立派なおかずの一品になります。金時草のヴィシソワーズ金時草独特の風味は残りますが、鮮やかな色がとてもキレイであまりクセもなく栄養価の高いスープになります。金時草が茹で上がったら水気を切りミキサーにかけます。ペーストになった玉ねぎと金時草、牛乳、コンソメを鍋に入れましょう。仕上げに塩コショウで味を整えます。金時草のクセが気になる場合は、牛乳を多めに入れたり生クリームを追加するのもおすすめです。茹でて水気を切った金時草にツナを入れ、ポン酢で味付けします。ツナはオイルタイプのものを選びましょう。金時草の独特な風味がまろやかになります。物足りない場合は、冷水に浸した玉ねぎのスライスも一緒に入れてみて下さい。した食感と爽やかなポン酢の味が相まって、いくらでも食べられるようなおかずになります。金時草のサラダ金時草のキレイな紫色をいかしたサラダもおすすめです。ゴルゴンゾーラを使うとコクのある大人なサラダに仕上がります。葉と茎を両方使ってもいいですし、食べやすいように葉っぱだけでも構いません。オリーブオイル3:酢2:はちみつ1に塩コショウを入れて、ドレッシングを作ります。皿に盛った金時草にこのドレッシングを回しかければ完成です。この時に松の実も散らすと、ワインに合う料理になります。天ぷら金時草の葉の部分を3センチほどにカットします。水でてんぷら粉を溶き、金時草に絡めて油で揚げます。水で天ぷら粉を溶いたものに氷を入れて少し溶かすとカラッと仕上がりますよ。食べる時は出汁よりも塩のほうが金時草の味を引き立てます。金時草の紫色の元となるアントシアニン。改善などに役立ちます。金時草のぬめり成分は血液をさらさらにする、血糖値や血中コレステロールを下げる、粘膜保護、抗ウィルス、細胞活性作用などの効果があります。他にも...◎βカロテン緑黄色野菜に豊富に含まれています。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、活性酸素の発生を抑えます。動脈硬化や心筋梗塞などは活性酸素が原因となるため、βカロテンは生活習慣病を予防するといえるでしょう。◎ビタミンC風邪や肌荒れ予防、疲労回復などの効果があります。ビタミンCは体内で作ることができない栄養素です。食材からしっかり取り入れたいですね。◎GABAアミノ酸の一種のGABAには気持ちを落ち着かせる抗ストレス作用、血圧の上昇を抑えるといった効果があります。金時草にはGABAが豊富にふくまれているので、積極的に摂取したいですね。金時草には毒がある?金時草には独特な苦味やえぐみがありますが、毒性はありません。苦味やえぐみなどの大人の味を楽しめる野菜でもあります。まとめ金時草は加熱するのは勿論のこと、生でサラダとして食べられることが分かりました。茎は食べにくいので取り除いたり、細かく刻んで食べましょう。豊富な栄養素を含んでいるので、積極的に摂りたい野菜でもあります。様々な調理法で味わいたいですね。梨の食べ過ぎは下痢になる?お腹が痛いのは梨が原因?瑞々しい梨はいくらでも食べられてしまう気がしますよね。それは梨の食べ過ぎが原因かもしれません。・梨を食べ過ぎるとどうなる?・梨アレルギーはある?・食べ過ぎになら...食べ物カレーは太る?太る理由と痩せる理由がそれぞれあったカレーはもはや国民食といってもいい存在です。我が家でも1ヶ月に1度は必ずカレーを作ります。次の日も食べられるので、美味しいだけでなく手間も省けるのが嬉しいところ。水飴は体に悪いって本当?砂糖となにが違う?効能はないの?甘いお菓子には「水飴」という成分がよく使われていますね。水飴は体に悪いのか、砂糖とは何が違うのかはよく分からないところ。糖質の塊であれば、気をつけたほうが良さそうですよね。ついて紹介します...食べ物ふりかけをそのまま食べるのはあり?塩分|調味料をそのまま食べるのは病気?口寂しかったり塩分がほしい時に、ふりかけだけをそのまま食べるってことありませんか。ふりかけだけ食べるのもありだと個人的に思っていますが、塩分に関しては摂り過ぎが心配です。手作りお菓子の断り方|迷惑な時はどう断る?捨てるのもあり?手作りお菓子は余分なものが入っておらず、スーパーやコンビニのお菓子と比べるとまた違った味わいです。衛生面の心配や嫌いな味だったり、毎回もらうとなると食べるのが大変といった悩みも。手作りお菓子が迷惑な場合は、近しい間柄...アーモンドミルクが腐ると固まる?賞味期限や開封後1ヶ月でも飲める?おからクッキーは太る?食べ過ぎや便秘で体重増加?ホーム食べ物プロフィールみくこんにちは。料理を食べること・作ることが大好きなので食べ物に関する記事が多めです。フードスペシャリストの資格あり。楽しく人生を過ごすための情報収集は欠かしません。きらめき生活.ホーム検索トップサイドバープロフィールみくこんにちは。料理を食べること・作ることが大好きなので食べ物に関する記事が多めです。フードスペシャリストの資格あり。楽しく人生を過ごすための情報収集は欠かしません。体育を見学する時の連絡帳の書き方は?パターン別の例文を紹介2021.05.24スーパーの蒸しだこはそのまま食べてもOK!洗ったほうがいいの?茹でタコとの違い2022.12.30おにぎりを前日に作って常温保存!何時間で腐りはじめる?2021.04.30木綿豆腐はそのまま食べても大丈夫?おすすめの食べ方やかけるもの2022.12.27スープジャーで腐る条件は?入れてはいけないランチリスト2020.12.27スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。