出典:https://twitter.com/TVMainly2018年2月6日の『マツコの知らない世界』では、「おうちコーヒーの世界」と題して、お家で美味しくコーヒーを淹れる術が紹介されました。お家のコーヒーが数倍美味しくなるというこの技を実践すると、子どもが淹れたコーヒーをプロが飲んだとしても「美味しい」と思えるそうです。番組で紹介されたやり方を見逃した人や、もう一度見たい人のためにまとめてみました。自分の好みの味のコーヒーを探すのって難しそうですよね。コーヒーの味に対するコメントが書いてあるものもありますが、なかなか味の想像と繋がらないこともあります。そんな人への後藤直紀さんのアドバイスがこちら。銘柄で選ぶのではなく豆の色で選ぶ後藤直紀さんによると、コーヒーに対する味の好みは香りよりも酸味と苦味のバランスで決まっていることが多いそうです。そのため、押さえるべきポイントは浅煎り:酸味が強い深煎り:苦味が強いということ。豆の色は焙煎時間によって変わるので、酸味が好みの人は色が薄い茶色のものを、苦味が好みの人は色が黒色に近いものを選ぶといい、ということですね。いえ、なかなか自分の好みを見つけるのは難しいと思いますので、豆の味を楽しむためにも、おすすめのコーヒーの淹れ方をしっかりチェックしておきましょう。5ステップ1、豆を挽く豆は挽きたてが一番なので、できれば自宅にコーヒーミルが欲しいところです。電動式もありますが、手動式で十分です。番組でも手動のものを使っていました。出典:https://twitter.com/hana_taro2014※このコーヒーミルについては過去の道具まとめ記事をご覧ください。豆によって粗く挽くいのがいいのか、細かく挽くのがいいのかも異なりますので、購入店でぜひアドバイスをもらうようにしてみてくださいね。2、お湯を用意する出典:https://twitter.com/hana_taro2014ポイントの1つ目が、使うお湯の温度とのことです。そのため、沸かしたお湯をすぐ使うのではなく、アドバイスに従いましょう。ポイント:別の容器で冷ます出典:https://twitter.com/TVMainly出典:https://twitter.com/hana_taro2014お湯は80~90°Cがオススメとのことですので、沸騰したお湯を別の容器に一度移し換えると、ちょうどいい温度になるそうです。ケトルで沸かしたお湯を、注ぎ用のポットなどに移し換えるとか、あるいは、一旦コーヒーサーバー(コーヒーを貯めておくポット)に移してケトルに戻す、というのでも良いかもしれませんね。コーヒーカップやコーヒーサーバーを温めることと兼ねれば、ちょっと楽ができそうです。ちなみにこの温度にする理由は、80~90°Cのお湯の方は雑味が出にくいからなのだとか。3、フィルターに豆をセット&お湯を注ぐフィルターに挽いた豆をセットします。フィルターの正しい使い方は、だいたい購入した時に箱に書いてありますので、そこをよく見てみましょう。お湯を注ぐのがポイント2つ目です。ポイント:注ぎ口が細いものを使う細く注ぐことが美味しさのポイント。注ぎ口が細いポットなどを使ってお湯を注ぐようにしましょう。オススメはバルミューダの電気ケトルのような細い注ぎ口とのこと。出典:https://twitter.com/hana_taro2014バルミューダのケトルはこれです。これも、道具一覧記事に載せていますので、詳細はそちらにて。出典:https://twitter.com/hana_taro2014口の細いケトルなどがないときは、紙コップや計量カップで代用してもいいそうです。出典:https://twitter.com/hana_taro2014つまりは、細く注げればOKってことですね。4、蒸らす始めに少量を注いだら、蒸らします。出典:https://twitter.com/hana_taro2014少量=豆がすべてしっとり濡れるくらい、って感じでした。蒸らすことが目的だと考えると、わかりやすいかもしれませんね。20秒〜1分くらい待てば良いでしょう。5、残りを注ぐポイント:むやみに回さないこと蒸らす時間をおいたら、残りのお湯を注ぎます。ここで注意して欲しいのが、あまりフチに注がないようにすること。コーヒーを淹れるシーンで、「の」の字を描くように淹れるのを見るかもしれませんが、あれはあまり良くないそうです。出典:https://twitter.com/TVMainlyできるだけ粉の層を崩さないことで、おいしい味にすることができるそうです。出典:https://twitter.com/hana_taro2014マツコさんが挑戦したものは、フチが崩れてしまっていました。後藤さんが淹れたものはこんな感じです。フチが残っているのがわかりますね出典:https://twitter.com/hana_taro2014おまけ後藤さんは、コーヒーと一緒に和菓子を食べるのもオススメしていました。甘みがちょうどよさそうです。出典:https://twitter.com/hana_taro2014まとめ根っからのコーヒー好きさんにとっては、知っていることばかりの内容だったかもしれませんね。子どもが淹れても十分美味しく感じる、ということや、プロが実践してくれることで、知識が確かなものだと確信できたのではないでしょうか。淹れるのに使っていた道具は、高いものもあれば安いものもあります。完全初心者さんは、まずは手軽に、市販のドリップコーヒーの淹れ方を工夫してみてもいいかもしれませんね。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。?消えた理由は?2018.12.112019.08.08森野実空(みく)被告(スマホ自転車女)の謝罪は演技?事件後酒盛り写真をSNSへ、裁判直前に遺族へ謝罪!大学はどこ?2018.07.132019.08.22吉田沙保里も勝てない兄嫁・吉田恵理香は10歳年の差婚だった!ヤンキー時代の写真は?深イイに三度目の登場2018.01.142020.04.06お疲れの人へタイトルとURLをコピーしました。