2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。以前のニューヨーク教室2020年06月24日コーンとルッコラのサラダ☆これも、ニューヨークの教室の時に作った人気のサラダです。コーンの甘さとルッコラのピリッとした感じがうまくバランスしたのか、すごくおいしいサラダになりました。珍しい材料を使っているわけでもなく、野菜だけで作ったサラダなのですが、おいしくて、繰り返し作ってくださる方も多かったです。コーンが入ると何でもおいしくなるのかな?と思ったりもします。ルッコラやマッシュルームが入るので、東京で作るのは無理かと思っていましたが、もうそんなこともなさそうですね。いつか作りたいと思います。見た目はただのグレープフルーツゼリーですが、ミントとしょうがの香りがついています。ニューヨークの教室の時に作りましたが、これも事前の評判は別段よくなく。作った後は大ヒットで、今もおいしかったスイーツということで語られています。作っているところの写真がないのですが、ミントの緑とさわやかな香りが、幸せな気持ちにしてくれます。香りっておいしさを倍増してくれるんですね。:以前のニューヨーク教室のスイーツmixiチェック2020年06月18日オレンジとアーモンドのケーキとオレンジのコンポート☆オレンジとアーモンドが入ったパウンドケーキにオレンジのコンポートを添えました。オレンジとアーモンド、というのも、好きな組み合わせです。ニューヨークで作ったモロッコ料理のクラスのスイーツなので、コンポートにはスパイスの香りが付いています。して、いい色に焼けていますね!スライスしたら、きめも細かく、いい感じになっていました。オレンジの香りがします。アーモンドの風味とよく合います。パウンドケーキにシロップをちょっとつけていただくのもおいしいです。モロッコでは、オレンジ+スパイス+ミントなんていうのが定番です。ナッツ、ドライフルーツ、ハーブやスパイスもよく使われます。最近は家でパンを焼く人が急増しているそうですが、アイリッシュソーダブレッドというのをご存知でしょうか。アイリッシュという名前の通り、アイルランドの伝統的なパンなのですが、イーストを使わずに作るので手軽です。ニューヨークでは、時々作っていました。このレシピは、パンが上手な先生に教えていただいたものなので、簡単に作れる割にはとても美味しくて、初めて食べた時には感動。そのあともずっとこれで作っています。作り方を見た時に、まあ、これだったら私でも作れるかな、と思いました。スライスして、おいしいアイリッシュバターをのせて食べると最高です。以前はキレイに成形できたのですが、今はできるかなー?と。我慢が足りなくなってきているような気がします。以前は上手でした(笑)こういう素朴なパン、ヨーロッパに多いですよね。食感もガシガシですが、そこがいいです。今は小麦粉が買えないので、買えるようになったら一度作ってみようかと思いました。:以前のニューヨーク教室のお料理mixiチェック2020年06月11日フィンガーサンドイッチ☆ニューヨークで、アフタヌーンティーのクラスの時に作りました。フィンガーサンドイッチ、ちゃんと作るとおいしいんですよね。ここまで小さく、かわいく作られると、いつもみたいにすごい勢いで食べてしまえなくなるから不思議です(笑)気取って食べないといけませんねフィンガーサンドイッチとサラダ、スープなんていう組み合わせ、いいですね。この時作ったのは、フェンネルとグレープフルーツのサラダ。フェンネルはヨーロッパでよく食べられる野菜で、根が野菜、葉がハーブ(魚のにおい消しなど)、種がスパイスなど、形を変えて使われます。これは日本ではなかなか買えないのですが、わざわざ買わなければいけないというほどすごくおいしいというわけではないと思っています。独特な香りがするので、代用があるような野菜ではないです。食べたことがない人は機会があったら口にしてみるのもいいかもしれません。種はスパイスとして、インド料理店の出口に置いてあって歯磨きみたいな味がする、アレです。野菜の部分も、全く同じ味と香りがします。野菜だけで作るパスタです。野菜の彩がキレイなので、プリマベーラという名前がついたとか。パスタなのでイタリアンと思われがちですが、実はこれもアメリカ料理です。作られたのが1970年代で、ニューヨーク生まれです。レストランのシェフが休みの日に野菜だけで作ったパスタがおいしくて、それをお店で出したらすごく評判がよかったとか。ニューヨークタイムスで称賛されてから、一般的になったようです。オリジナルのレシピは、バター、クリーム、チーズを野菜とパスタに混ぜたものなので、写真と違って、しっかりとしたクリームパスタです。冷たいパスタサラダとして、デリなどでよく売られています。BBQの時の付け合わせや、ポットラックなどにもよく作られます。私も今日までこのお料理がアメリカ料理とは知りませんでした。アメリカ料理ってあまり知られていませんが、思ったより数が多いなー、と改めて思った次第です。:以前のニューヨーク教室のお料理mixiチェック2020年06月06日ズッキーニパンケーキ☆これも、ズッキーニのおいしい食べ方です。小さく切ったズッキーニとバッターを合わせて揚げたフリッターです。ディルや、フェタチーズというヤギのミルクのしょっぱいチーズ、が入るとおいしいです。中東や地中沿岸のお料理でよく出されます。夏になったら、アペタイザーやスナックにいいですね。1本のズッキーニからたくさんできますから、できたはしからパクパクと食べたくなります。去年作った、キューリとヨーグルトのソース「ザジキソース」をつけていただくのが定番。レモンを絞って、お塩をかけていただくのも美味しいです。ズッキーニは、グリルドサンドイッチにも使いましたけど、おいしいですよね。店頭に並び始めたので、お料理するのが楽しみです。手羽先のオーブンベイクとアジア風サラダ☆ニューヨークの教室の時に作ったお料理ですが、このお料理のことをすっかり忘れていました。お醤油や酢でマリネした手羽先を耐熱容器に入れて、オーブンで焼きます。すっごくおいしいです。想像できると思いますが、出来上がった後、耐熱皿に残るソースは絶品です。白いご飯とあうのがわかると思います。マリネさえしておけば、あとは全くの手間いらずなので、それも大好きです。できあがりの耐熱皿の写真もあるのですが、茶色い手羽先がぎゅうぎゅうに詰まっていて気持ち悪いので、載せるのはやめておきます(笑)一緒に作ったアジア風サラダとお醤油味のドレッシングも大好きです。アジア風なのでパクチーを入れましたが、苦手な方はまた、ミントに変えればおいしくいただけます。どちらもおいしいです。いつか目黒でも作りましょう。ニューヨークの時のレシピをお持ちの方は、ぜひまた作ってください。これが冷蔵庫に準備してあると思うと、夕飯が楽しみになるはずです。:以前のニューヨーク教室のお料理mixiチェック2020年05月31日アメリカンチェリーのカスタードパイ☆カスタードパイにアメリカンチェリーを加えました。冷凍パイシートを使えば、意外と簡単にできます。アメリカだと、夏になるとアメリカンチェリーが山のようになって売られるので材料も簡単なのですが、日本ではどうかなと思っていました。アメリカンチェリーが売られているお店も多くなりましたよね。今頃から8月末までに売られていて、アメリカでもそのあとは買えません。種を取り方が面白かったようで、みんなに笑われたのを覚えています。いつか、東京でも作ってみたいです。:以前のニューヨーク教室のスイーツmixiチェック2020年05月29日ニース風サラダ☆ニューヨークの教室の時に作ったお料理です。数種類の野菜とじゃがいも、茹で卵などが入ってボリュームのあるサラダです。コブサラダと同じで、これも一皿でおなかが一杯になるサラダです。温かい日差しの中で、外で食べるのにぴったりですよね。これをバゲットにはさむと「パン・バーニャ」と呼ばれるサンドイッチになります。サラダでも、サンドイッチでも、どちらもおいしそうです飲み物は、冷たいロゼワインが合うと思います。:以前のニューヨーク教室のお料理mixiチェック12345...次のページ>>|プロフィールNYスタイルのお料理教室-NYCookingNYCookingNYCookingは、2004年にNYのマンハッタンでスタートしたお料理教室です。2004年から2010年までマンハッタンで、2015年に東京・目黒教室を開講、2016年からはマンハッタン、ハリソン、他での教室も再開しました。現在は東京とニューヨークの両方で、毎月約70名の皆様と一緒に、楽しいクラスを続行中です。身近で買える材料を使って、普段のお食事にもおもてなしにも使えるお料理、NYらしい世界のお料理、などを提案しています。NY在住20年、料理教室主宰13年、おいしくて、素敵なお料理が手軽に作れるよう、みんなのやる気!を応援する料理教室です。