新版茶の品種を読んで見ました。茶の品種について細かくまとめられているマニアックな本。茶用、玉露、てん茶用、と用途別に品種がわかるようになっている。2019年3月時点で119品種登録(2020年はもっと増えているはず)65品種がこの本に載っています。紅系の紅茶品種だと花の雌しべ雄しべより高い傾向がある。水色の微妙な違いを見比べることができる。・来歴があり、父親と母親がどのように交配されてできた品種なのかがわかる。祖父、祖母まで分かるものもある。初見でもその品種の特徴をある程度分類することができる。・香気や地味について詳しく載っている。日本茶の香気や地味について表現の方法が難しいと個人的に感じていたので、ここに書いてある香気や地味の特徴を覚えだけでもボキャブラリーの幅が広がります。香気:温和な香気、香味のバランスがよい、香りの持続が長い地味:スッキリ味ということで、スタンダートということが理解できます。:薬草のような香り、香りに特徴あり、三つ葉のような香り、スーッと花に抜ける香り地味:渋み、旨味、甘み強い、苦渋みということで具体性が増してくるので頭に入れておくとよりお茶に対しての印象が深くなるのかなと感じました。この本のわかりにくかったところ・品種の父親、母親でかなりマニアックなものが出てきたときにどのように解釈して良いのかがわからなかった。おくゆたかという品種の父親は「茶本F1NN8」というものになります。茶本F1NN8というのが一体何ものなのかが書いていません。みどりという品種とS6という静岡県在来種の選抜の交配というのは分かるのですが、この名前が何故ついたのかというのがわかりません。茶本F1NN8って何ですか?と普通に読んでいると思ってしまうはずです。茶本F1NN8ってどういう意味でついているのか?これが気になります。これは農研機構に質問すると回答が帰ってくるということを知りましたので何かわからないことがありましたら農研機構に質問してみてください。今回の茶本F1NN8については質問したことがないのですが、べにふうきの枕Cd86については農研機構に相談したところ回答が帰ってきました。あったら良いなと思ったこと。・花だけ、水色だけのページがあったらやぶきたを基準として他の品種とともに比べることができるなと思いました。自分で写真を撮って並べ替えて比較すれば良いのであくまでもナイストゥハブということになりますが。・各品種の都道府県ごとの栽培比率があったら知りたいなと感じました。圧倒的にやぶきたが多いんだろうけど、そもそもどこで作られているのかすらわからない品種も多々あったのでしれたら嬉しいかったです。34号や摩利支という品種は名前すら聞いたことがなかったので消費者目線に立ってみると・保存はいつまでもつのか?・カフェインはどれくらい入っているのか?・値段は高いか安いか?・農薬は使っているか?→対抗品種だったら有利だと思う。この辺がきになると思います。品種ごとにカフェインの量が変わるでしょうが具体的にどれくらい変化するのかはよくわからないので、これは偉い先生に聞いてみる一つの課題としてとっておく事にします。役に立った内容サンルージュの先祖はカメリアタリネンシス茶中間母本農6号というものが母親で父親は不明。厳密にいうとお茶ではないのか?要確認なんですけど。日本茶インストラクターの時の勉強にもなる。日本茶インストラクターでは出てくる品種は茶の品質審査と鑑定では8種類だけやぶきたゆたかみどりさやまかおりおくみどりかなやみどりさえみどりあさつゆつゆひかりこれら全ては当然のように網羅していますので学習の補助としても有効活用できます。緑茶としての効用を覚えればよいだけなので割と簡単です。この記事を書いている人ひろたか堅苦しいお茶の世界にメスを入れるために日々研磨しています。現場主義、世界の茶産地を巡りたい。翼を授けるのはレッ●ブルではなく、日本茶だと考える人。日本産抹茶と中国産抹茶の違いと、宇治抹茶と西尾抹茶の違いについての話。PM私もお茶が好きで毎日緑茶と紅茶を飲んみます。当たり前に口にしているお茶ですがこのような本を読んで、造詣を深めればまた、新たな発見や美味しさの探求ができて、より味わって飲めるなと思いました。PMコメントありがとうございます。この本は専門家向けですが、一般の人がお店で買うときにも十分に使える内容になっています。日本茶にもワインのようにたくさんの種類があるということを知ってもらえたら嬉しいです。コメントをキャンセル名前メール(公開されません)サイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取るコメントSearchひろたか静岡県出身。お茶の魅力を伝えていきます!勉強したことや旅先で得たお茶の知識をアウトプットする場としても使います。日本茶ランキングYouTubeチャンネルSNSも日々更新しております^^ラッチャーお茶が好きなうさぎ(ロップイヤー)静岡県生まれ。管理人が昔飼っていたうさぎをモチーフにしました。ルナトリップティーシェアお問合わせTOPへ。