こッからのとうふ工房の豆腐を使った豆腐料理を作っていただきました。そのレシピを「こッから豆腐百珍」シリーズとして紹介!第6回目は、こっからの木綿豆腐を使った「アスパラとしめじの白和え」。塩小さじ半分、しょう油少々、すりゴマ大さじ1杯を、水切りした豆腐に入れる。なべに湯を沸かして、先にニンジンを入れ少ししてからアスパラとしめじをゆでる。アスパラ・しめじ・ニンジンを豆腐にあわせてまぜる。小皿とスプーンを添えて出来上がり。こッからの豆腐のクリーミーな味と胡麻の香ばしさが格別です。