今回、アロマズの烏骨鶏を使った料理について解説記事を用意いたしました。烏骨鶏(ウコッケイ)はインド北部・中国に生息している地鶏で、日本には江戸時代初期に伝わりました。肉・卵は非常に栄養価が高く、古くから滋養食に使われていたものです。これらは一部の販売店でしか取り扱われていない上、スーパーマーケットでも取扱数は非常に少ないためなかなかお目にかからない食材です。卵一個(1パックではなく)がおよそ500円で販売されているほどの高価な品です。この烏骨鶏の肉をふんだんに使い、じっくりと時間をかけて煮込んだ料理が「ブラックチキン」というインド料理です。ただのチキンカレーとは全く違う高級料理と言えます。詳しくは以下の解説記事をご覧ください。2022.07.30高級地鶏の世界|超貴重な鶏!天然記念物の烏骨鶏をじっくり煮込んで作るカレーの全て!烏骨鶏は烏骨という名の通り、内臓や骨まで黒い鶏で、天然記念物に指定されている希少種です。TOPHOMEABOUTNEWSPARTYMENUBOOKDELIVERYBLOGACCESSInstagramTwitterFacebookYoutubeRSS。