若手ブーランジェの日々フランスワーホリを経験したパン職人の日々を紹介していきます。現在は故郷の島で、目標に向かって猪突猛進!ホームプロフィールフランスパン作り島暮らしその他2020-04-01から1ヶ月間の記事一覧2020-04-16自家製酵母で作るフォカッチャ。パン作り小麦+水のみで出来る自家製酵母を使ったフォカッチャです。薄めに成形することで、サクサク食感に焼きあがります。塩以...2020-04-14現役パン職人のおすすめのゴムベラ。僕のおすすめのゴムベラを紹介します。丈夫で使いやすく、料理にパン作りからお菓子作りまで大活躍の、あって損はない一本...2020-04-13お家でパン作り、スケッパーのおすすめ。パン生地を分割する際に使うスケッパー(カード・ドレッジ・スクレッパー)があります。スケッパーはステンレス製、樹脂製、プラスチック製といったいくつかの種類があります。家...2020-04-12お家でパン作り。オーブンは高性能じゃなくてもパンは作れる!パン作り「ちゃんとしたオーブンじゃないとパンは焼けない。確かにそうかもしれません。僕は一人暮らしを始めてからは、中古の安いオーブンレンジを使ってパンを焼いていました。高いオーブンじゃな...2020-04-11お家でパン作り、あったら便利なホームベーカリーのおすすめ。パン作りお家で簡単にパン作りができるホームベーカリーのおすすめを紹介します。自分が今まで使ってきた古いものと最新のホームベーカリーを比較しながら、ホームベーカリーについて紹介します。「捏ね」...2020-04-10小麦粉+水だけ!簡単自家製酵母の作り方。パン作り意外と簡単にできる小麦粉を使った自家製酵母(ルヴァン・サワードウ)の作り方です。種は捨てずに、毎日つぎ足すだけで作れます。ガスが発生して、常温に置くとかさが増えるようになって...2020-04-09シェーブルチーズのおすすめの食べ方フランスシェーブルチーズは羊の乳から作られたチーズで、独特な香りが特徴のチーズです。日本ではあまり見かけませんが、フランスではスーパーに大量に並んでいます。僕も最初は苦手でしたが、食べるうちに好きになっていました。そんな僕が、シェーブルチーズの...2020-04-08お家でパン作り、まずはピザとナンに挑戦!パン作り初めてのパン作りにおすすめなのが、ピザとナンです。作り方が簡単で、美味しく、失敗もほとんどありません。どちらもオーブンが無くても、フライパンで焼くことも可能です。・...2020-04-07お家でパン作り、一歩先を行くためにそろえたい温度計。パン作り温度はパン作りにおいてとても重要です。安定して綺麗なパンを焼きたい。上手にパンを作れるようになりたい。そんな人は温度計を購入して、日々のパン作りで使うようにしましょう。アナログな温度計でも大丈夫ですが、デジ...2020-04-06お家でパン作り、人工大理石のし台を使った感想。パン作りパン作りをするようになって、初めて購入したのし台(捏ね台、ペストリーボード)が人工大理石のものでした。実際に使ってきた感想は、一点だけ注意すればお菓子作りにも大活躍の万能アイテムです。木製のし台と比べると用途も広く、手入れがしやすいので...2020-04-04パン作りの必需品、捏ね台・のし台のおすすめパン作りパン作りの際に欠かせない、捏ね台・のし台のおすすめを紹介します。シリコン」の3種類があり、それぞれ良い点、悪い点があります。良い...2020-04-02お家でパン作り、おすすめの理由。パン作り趣味で10年以上、仕事で5年パン作りをしている僕がパン作りをおすすめする理由を4つご紹介します。