Homeまめぱん国産小麦粉の無添加パン国産小麦と自家製酵母の安心・安全な無添加パン。信州・聖高原の自然湧水を使い、ヨーロッパ伝統の発酵種製法(ルヴァン・リキッド)で生地を仕込み、低温長時間発酵により焼き上げまで3日間かけておいしいパンに仕上げています。パンごとに使い分けています。■自家製酵母ヨーロッパ伝統の発酵種(ルヴァン・リキッド)製法。自然湧水を使って生地を仕込み、焼き上げまで3日間、低温でじっくり発酵させることでもっちりとした食感を実現しています。縄文時代からの歴史がある信州・聖高原。ブナ林に囲まれた自然湧水「おたね池」の水は、夏も冬も常に9°Cの水温を保ち、これまで一度も枯れたことがありません。平成22年にはその良質さが認められて、県の「信州の名水・秘水15選」に、長野市内で唯一認定されました。当店ではこの貴重な水を使ったパン作りを、創業以来ずっと続けています。「鹿の子豆(蜜煮)」入り。大粒で程よい甘さが人気の定番商品です。有機クルミ漂白剤・殺虫剤などの添加物を一切使っていないカリフォルニア産有機クルミを生地に練り込んでいます。有機栽培いよかんを、国産洗双糖と国産麦芽水飴で糖漬けにしたこだわりピール入り。小豆の「鹿の子豆(蜜煮)」入り。香りの良いヨモギ生地にとてもよく合います。年以上のロングセラーを誇る人気商品。オーガニックのクルミとレーズンがたっぷり入った、そのずっしりとした重さに誰もが驚きます。※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい楽天で商品をチェックPayPayモールで商品をチェック東京・銀座のアンテナショップ「銀座NAGANO」で月間売上No.1信州ワインブレッドワインの風味が楽しめる、信州産ワイン入りのパン。いちじく、アプリコット、いちご、レーズンの4種の有機ドライフルーツ入り。2020年、東京・銀座のアンテナショップ「銀座NAGANO」のパン部門で、月間売上1位を獲得した人気商品です。※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい楽天で商品をチェックPayPayモールで商品をチェック野菜食パンパン生地に野菜パウダーを練り込んだ食パン。不足しがちな野菜の栄養成分を無理なく摂取することができます。とうもろこし、ほうれん草、にんじん、むらさき芋、かぼちゃの5種。デザインはクマ、ネコ、ブタの3種類。生食でもトーストでもお好みで。2枚入りなのでそのままサンドイッチにもお使いいただけます。※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい楽天で商品をチェック(ねこセット)楽天で商品をチェック(くまセット)血糖値が気になる方へ全粒粉パン全粒粉とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。血糖コントロールに効果的で「糖尿病のための小麦粉」とも呼ばれます。当店の全粒粉パンは、小麦粉に対する配合比率別に「20%」、「50%」、「100%」の3タイプをご用意しております。※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい楽天で商品をチェックPayPayモールで商品をチェック田舎パン(全粒粉50%)【通販】全粒粉パンセットSDGsへの取り組み廃棄ロスをできるだけ減らすため、またネット通販による遠距離輸送や製造段階での作業効率化のために、当店ではパンを「冷凍する」ことを積極的に業務に取り入れ、その研究に力を入れています。近年、冷凍技術の向上により食品をほとんど劣化なく冷凍保存できるようになりました。その技術の要となっているのが「急速冷凍」です。これは食品を冷凍する際に短時間で一気にマイナス40°C近くまで冷やすことで細胞破壊などの劣化を最小限に留めるというもので、冷凍保存の世界に革命を起こした最新技術です。・生産管理に活かし廃棄ロスを減らすといった方面で活用しております。1250まめぱん※店舗移転に伴う営業再開準備中です。店頭販売は一時休止しておりますので再開までしばらくお待ち下さいませ。名鉄百貨店地下コンコース。