日本橋ツイートシェアはてブ送るPocket「富錦樹台菜香檳(フージンツリー)」(東京・日本橋コレド室町テラス)最近のマイブームは、日本橋コレド室町テラス2階。人文とアート関係の専門店としてスタートした台湾発の大型総合書店チェーン「誠品書店」の日本一号店。本のみならず、台湾発の文房具店やレストラン、カフェなどが集まり、台湾の最新カルチャーが味わえる。長〜い廊下の左右に並ぶさまざまなジャンルの本を眺めているだけでも、とにかく楽しい。本のセレクトも新鮮で、ふとした発見がある。座って本を読めるスペースがあるのもいい。内なる興味の扉が開かれて、買う予定のなかった本をつい買ってしまうのだ。たことない台湾の品々を見つけるたび、好奇心が刺激されキョロキョロ...とても忙しいのだ。台湾の方が見たら懐かしいの?これでもかと並ぶ「老媽拌麵(ラオマバンメン)」。台湾ナンバーワンの汁なしまぜそばらしい。見知らぬ女性がニッコリ微笑むパッケージをじっとみていると不思議な気持ちになってくる。蒸す、炊く、煮るが可能な万能調理器具で、台湾では一家に一台あるほど、かなりポピュラーな存在だそう。いえば、戦後の「家電の三種の神器」ってこんな感じじゃないだろうか。「ねえ、そこのあなた。新妻のような気持ちになり、危うく欲しくなりかける。今度は飲み物...かな?見慣れないパッケージをじ〜っと見ていると、次第に脳が「あれ旅行に来てたっけ?」と錯覚し始める。そうそう、ここは日本。しているうちにランチタイムになり、同フロアにある台湾レストラン「富錦樹台菜香檳(フージンツリー)」に行くことにした。土日はたいてい行列の人気店だが、平日は比較的すいていて狙い目。テラス席が人気の、広々とした店内。洗練された台湾料理をシャンパンと楽しめるお店として、2014年に台北の富錦街に創業したレストランだそうだ。ホスピタリティにあふれた接客が印象的。(^-^;)のテイスティングコースを頼むことにする。メニューの詳細は知らぬまま、前菜の3種盛りが登場。スタッフが一品一品丁寧に説明をしてくれる。左から、菜花ときのこ・クコの実のピーナッツ和え、ピータンと卵黄が入ったゼリー寄せ、そして豆腐干絲と呼ばれる麺状の豆腐はピリっとスパイシー。どれもちょっとづつ...が楽しい。どこか懐かしく、そして美味しいスープ。レシピが知りたい!次は「水蓮菜と木の実いため」と「台湾揚げ出し豆腐」。木の実...とはなんぞ?食べたことのない食材で、塩漬けのオリーブの実といった印象。歯応えのシャリシャリとした水蓮菜、鶏肉、そして塩味の強い木の実のコンビンネーションが絶妙だった。揚げ出し豆腐は、ふわとろのとろける食感。プリンのような食感の正体は玉子豆腐!豆豉の甘さとコクのあるとろみのタレでアツアツを楽しむ。