スペシャルコースと、年末年始のご案内です。したいなあ〜!!やら言っていた気がするんですが、、、歳をとるにつれ時間の経つスピードがグングン速くなっている気がします。あ、みなさまこんにちは!藤本です!私がジラソーレに来て、イタリア菓子のパティシエとして働くようになってから約4年。それまでは地元、滋賀県の田舎でまあ関西の中では名の知れている、とあるフランス菓子屋で働いていた私。イタリア菓子がどんなお菓子かは、イタリア旅行に行った時にもうイヤって言うほど食べ歩きしたので知ってはいるけど、実際に作った事はない。フランス菓子にはバターたくさん、オーブンでじ〜っくり焼くお菓子が多いです。南イタリアはバターの代わりにラードを使うお菓子が多い。ラードってすき焼きの初めのホットプレートに使うくらいしか触ったことないんですけど、、、しかも、それ、揚げ油に使っちゃうんですか。揚げ菓子ってそんなに種類あるんですか?一回も揚げ菓子作ったことないですけど、私、大丈夫デスカネ?てな感じで、当初はフランス菓子とイタリア菓子・ナポリ菓子の違いに戸惑いまくってました。これ、シェフ杉原から教えてもらい初めて作ったパスティエーラ。