高校の先生方TOP教育システム企業プロジェクト業界とともに売れる商品づくりを学ぶ企業プロジェクト企業からの課題に学生たちが取り組む授業。お客様に喜ばれる商品をイメージし、食材選びやコストに配慮しながらメニューを開発します。中には商品として採用され、実際に店頭で販売されます。実践的に学べる授業です。課題に向けて商品の試作をプロの講師と共に何度も行います。031次プレゼンテーションオリジナル作品の原価・素材・特徴や想いを企業様にご試食頂きます。04再試作プレゼンテーションでの講評を受け、作品の完成度をアップさせます。05最終プレゼンテーション再試作で磨き上げた作品を企業様へ最終プレゼンテーション。SPRING』メニュー内で下記を商品化。作品についてお祝い事で使って頂けるよう、いちごと練乳、チーズとピスタチオの華やかな色のコントラストをつけたケーキです。企業からの評価6層の色とあじわいのコントラストとピスタチオのジョコンド、フィアンティーヌの食感が楽しめました。練乳のムースがとても良かったです。お祝いの席、なつかしさ、何かメッセージを感じるケーキ。“想いを届けるケーキ”を感じた。梅酒とその梅を用いた高品質で贈り物として喜んでもらえるようなスイーツです。砂糖漬けにした梅の実、梅のシロップ、梅酒をふんだんに使用しています。梅酒ボンボン、梅ジャム、梅エキスの3種のショコラアソートで、特別な日に贈りたくなるお菓子に仕上げました。見た目先行のイメージでしたが、それぞれの梅の風味が味わえるチョコレートになっています。試行錯誤されて作られたのが伝わってきました。これからも見た目だけでなく本質的な努力も続けて下さい。作品についてすっきりとした甘さでぺろりと食べられるサイズ感に仕上げました。フランス伝統菓子である“トロペジェンヌ”をアレンジし、素材の栄養を損なわないように工夫しました。試作の時と比べて、すごく食べやすくなっていました。表面のシュトロイゼルの食感がよかったです。レモンとジンジャーを合わせたことも良かったです。椎茸の味が強く、美味しかったです。カプチーノ仕立てのミルクが強くなりすぎず、椎茸の味と香りが楽しめました。Patissier.。