「古代の茶麦粉」で作るチーズナン。煎茶とチーズ、意外な組み合わせに思えますが、気付くとパクパク食べ進めてしまう美味しさです。耐熱のボウルにバターと牛乳を入れ、500Wの電子レンジで50秒程度加熱する。(1)を人肌程度まで冷ましたらドライイーストを加え、よく混ぜる。塩と砂糖も加え、そのつどよく混ぜる。茶麦粉と薄力粉を加え、生地がまとまるまでよく混ぜ、ラップをかけて500Wの電子レンジで20秒加熱する。茶麦粉で打ち粉(分量外)をした台に生地を置き、6等分に切り分ける。めん棒で生地を丸く伸ばし、そのうち3つにピザ用チーズを50gずつのせる。同様にのばした残りの3枚の生地をその上にのせ、生地の端を小さく折りたたむようにしてしっかりと閉じる。フライパンを中火で熱して、(4)の両面に焼き色がつくまで焼く。「古代の茶麦粉」を使った朝食やおやつにぴったりのマフィン。爽やかな煎茶の香りが小麦と餡子の優しい味にマッチします。「古代の茶麦粉」を使ったパンケーキ。お茶の風味とレモンパウダーの香りが爽やかで、朝食にもぴったりです。「古代の茶麦粉」で作った揚げないヘルシーなドーナツに、「Tea-CHEF」で作ったアイシングをかけました。小さめのドーナツ型で作ってお皿に盛れば、楽しいおやつタイムの始まりです。