blog仙台で無農薬の野菜をセットにして配達しているやおやです。毎日忙しくて...野菜のことはお客さんにお渡ししているつうしんに書いてはいますがそれ以外はなかなか余裕なくてごめんなさい。えっ書いてもいいんですか?...みたいな。祝日、お盆も仕事、お正月しかまとまった休みがないのでどこかにでかようと思いことしは、肘折温泉などに行ってきました。雪ものすごいかと思ったら、さすが山形きれいに片付けて...そんなにしなくてもいいのにと思いながら、酒屋の片隅で利き酒したり昭和を味わってきました。日々をつないでいくこの大切さ、ありがたさをいま改めて感じながら、今年もよろしくお願いします。22:542021-06-02野菜嫌いのお子さん先日、ドアを開いて対応していただいた旦那さんにいきなり、こどもが野菜を食べないんだけれど。言われて、なんだかわからず固まってしまったぼくです。聞くと、野菜嫌いでまずいと食べないお子さんがぼくのお届けしている野菜はおいしいとばくばくなんだとか。実は、その理由はよくわかりませんがよく言われます。ぼく自身ここ15年野菜を買うことがまずないので、まずいというのがなんなのかよくわからないのです。...と推察はできるのですが、もし違うと恥ずかしいので伏せておきます。個別にはご説明できるのですが。農薬というより化学肥料のせいでしょうね。化学肥料を使うと農薬も使わさせるをを得ないという流れでどっちのなにが良くないのかということはだんだん曖昧になっていきます、なにかどこかでもよくあるような流れです。原因は、もともとの一か所をいじったことにあるように思います。あとはでてきた問題の穴をふさいでも次々と穴はできるので果てしない。バタフライエフェクトってありますがそれの畑版みたいな感じ。植物って、単体で生きているわけではないのでほんとは畑だって同じ種類のものだけ植えるというのもおかしなものなんですよ。それを何とかしようとしているのが不耕起の自然農法だったり広義の無農薬農業の技術なんですね。22:082021-04-16春がきた白菜の菜花、ここ3.4回出ましたが、ほほ1か月ということで意外に長く出せましたが、来週お届けでそろそろおしまい。秋に植えたものが、これから出てきますが空気の温度と地面の温度は温まるのに時差があるので、体感で春でも植物はまだ春ではないんです。空気や光の多さで伸びた茎を刈り取る白菜の菜花や茎たちのような葉物が出せることは毎年、ほんとにありがたいなと感じています。春かなあ、と思っている間をついて、一気呵成に伸びて太陽をその身に浴びる、そしてあっという間に種をつける。これも毎年ながら、思うより速すぎてびっくりさせられます。来週アサツキがでます、これは山菜のなかまですね。軽くゆでて、ぬたなどでどうぞ、見た目の似たわけぎだと野菜として薬味でしょうけど、いまの時期は山菜として扱ってください。土曜日、お味噌作り教室ありがとうございました。7人の方にご参加いただきました。置いておく家によりそれぞれどんな味になるのでしょう。働いていらっしゃる方がほとんどということや、最近はコロナでお会いすることなく置いていくことが多いのでお話する機会もなかったので、ぼくのほうは久しぶりにお客さんとお話しできて近況など伺え、楽しかったです。野菜のことのみならず洗剤のことや、添加物のこと、暮らしのことなど踏み込んでお話しする場面もあり、最近疲労気味の脳内が活性化しました。2時間という時間が短くてすみませんでしたあわただしく片付けて退出せずを得ずに。おうちで、塩を1キロほどビニール袋に入れていただき、それをおみその上に乗せるのをお忘れなく、1か月後、2か月後と開けてみて、カビがあったら取り除いてください。白いのはカビではないのでそのままでいいです、時期が来たら消えますし白いその産膜酵母があることでカビが生えてこないので。2か月くらいしたら天地を返してください、ぬかみそとは異なり、かき混ぜるのではなく下にあるものを上に、です。丁寧にすればおみそも丁寧な味になります。ベランダなどではなく、お部屋に置いておくといいと思います、ある程度の気温が必要ですが、暑くても寒すぎてもダメなので。6月ころから食べられます、きゅうりがではじめたらつけて食べてみてください、若い味がおこのみなら7月末ころに冷蔵庫に入れると、長くその味が保たれます。暑いと熟成がすすみますが、秋ころになると今度は劣化に変わります、ジェットコースターでいうと頂点から落下していくイメージ。線香花火の最後の柳のイメージです。仕込んだらあとは麹菌とそれぞれのおうちにいる菌にお任せ。おいしくできますように。配達の時声掛けいただければ状態を見せていただきアドバイスもできますのでご遠慮なく。よろしければ味のご感想なども、ぜひ。19:432021-02-19S-style3月25日発売の仙台S-Styleというタウン誌に紹介記事が出ると思います。先日写真を撮りました。笑えばよかったなと思うのですがなかなか理由なく笑うことができないのでタレントとか女優さんとかすごいなあ、と思いました。世間的にはコロナだとか、オリンピックどうなるんだとかくらい話がおおいですが、それより、だんだん野菜が少なくなる端境期に入るのでそっちのほうが八百屋的には気が重いです。不思議なのは、この時期に新規のお客さんの問い合わせが増えるんですよね。いい野菜が出せる時期もあるのに、なんで今?といつも思います。ひとびとが内攻的になにか向く時期でもあるんでしょうか。行きつく先は食べ物、食べたもので身体は作られるということや身の回りの物にひとつひとつ納得いくものを置いておきたいとうような。他、ご要望に応じて苦手なものは他の野菜に入れ替えたり、追加注文可能です。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。