枝豆をさやごと入れた味噌汁は、山形庄内地方の郷土料理。枝豆のうま味がだしになって、予想外のおいしさ。肝臓の疲れをいやす枝豆と豆腐で、夏の回復力を高めます。枝豆は適量の塩(分量外)をふってもみ、水洗いする。鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆をさやごと加え、アクを取り除いて3分くらい煮る。2に豆腐を加え、再び煮立ったら弱火にして味噌を溶き、火を止める。slowdiet.comは、(有)久宇也が運営しています。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。