NinjaFoods、「ビール専用こんにゃくスナック」を共同開発。ダイナックの運営するナレッジサロンのバーカウンターで限定提供開始。2023サインイン/登録するホームFacebookInstagramTwitterVimeoYoutubeビールタイムズホーム検索ホーム商品サービスNinjaFoods、「ビール専用こんにゃくスナック」を共同開発。サービスNinjaFoods、「ビール専用こんにゃくスナック」を共同開発。ダイナックの運営するナレッジサロンのバーカウンターで限定提供開始。シデカス」)は、ナレッジサロンバーカウンター(サントリーグループの株式会社ダイナックが受託運営)と「ビール専用こんにゃくスナック」を共同開発しました。※会員制)で限定提供を開始します。ビール専用蒟蒻スナック」は、シデカスのもつ独自の蒟蒻素材「NinjaPaste」を用い、ナッツやスパイスを固めた新感覚のヘルシーおつまみで、ビールとの相性が抜群です。【特長】1低糖質で、ヘルシー!2全く甘くなく、ビールにあうスパイシー感!3手でつまんでも、べたつかない!1低糖質で、ヘルシー!通常食材を固めるためには、砂糖や水飴、小麦粉、チョコレートなどを「結着材(バインダー)」として用いる必要がありますが、本製品は「こんにゃく」のみで固めているため非常にヘルシーなおつまみとして焼き上げることができました。2全く甘くなく、ビールにあうスパイシー感!砂糖やチョコレートを使用せずに成型しているため、余分な甘さがありません。ナッツの風味を活かしつつ、「七味」と「山椒」でビールに合うスパイシーな味に仕上げました。3手でつまんでも、べたつかない!蒟蒻は熱に非常に強いため、チョコレートやシロップで固めたナッツバーのように、体温で溶けることがありません。そのため、指がべたべたせず、文字通り「フィンガースナック」として気軽につまんでいただけます。製品は、「七味ナッツ」と「山椒ナッツ」の2種類の味の2本入り。ナレッジキャピタルによるコラボレーション促進の取り組みの一環として生まれました。人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数います。いった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻(こんにゃく)に着目。独自素材NinjaPasteの可能性を最大限に活かす「well-beingなオツマミ」分野に特化した製品開発を自社で行っています。「すべての人が制限なく美味しい食を楽しめる世界」の実現を目指しています。■「次世代食のカタチをつくる」次世代蒟蒻素材NinjaPaste当社独自素材NinjaPaste(ニンジャペースト)は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。いずれかの操作を行うことで、対象の繊維を補強し不可逆のゲルを形成、強力な結着成形を実現します。加えて、成型後はレトルト加工や冷凍保存への耐性があるため、次世代の食材開発に欠かせないキーマテリアルとなるポテンシャルを持ちます。ゼラチンや卵、水飴類を使用せず、素材の良さを活かした食品の成型が可能なため、様々な新しい素材を組み合わせ、「次世代食のカタチ」を作ります。当社だけでNinjaPasteを独占し最終製品を提供していくだけでは、当社の目指す世界である「すべての人が制限なく美味しい食を楽しめる世界」の実現は不可能です。そこでコア素材であるNinjaPasteそのものを外部に提供し、またその活用に関する知見も整理・開放していくことで、あらゆる食をもっと自由にすることが可能になると信じています。)・スーパーマーケット・トレードショー2023にて、フクシマガリレイ株式会社のゴンドラインショーケースでの「糖質ゼロビール×ヘルシーおつまみ」のクロスマーチャンダイジング提案。・代替プロテイン(大豆たんぱく質の他、コメタンパクや小麦タンパクといった植物性のもの、スピルリナなどの藻類由来のもの)を扱う国内素材メーカーとのプロテインバープロジェクhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000060.000029701.html・NinjaPasteを活用したレシピの無償公開プロジェクトhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000055.000029701.html・代替プロテインメーカー向けの、NinjaPaste無償サンプル提供プロジェクトhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000051.000029701.html・大学生インターンとのヘルシーオツマミ開発プロジェクトhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000049.000029701.html様々な他食材とNinjaPasteと掛け合わせることで、低糖質・低カロリー・アレルゲンフリー・ハラール対応・ヴィーガン対応など、様々な食習慣にマッチした次世代フードNinjaFoodsを開発することが可能です。当社では2025年大阪・関西万博を見据え、SDGsオツマミなど多様な製品を世の中に発信しています。https://ninjafoods.jp/※今回の「ビール専用ナッツスナック」は、リリース配信時点ではナレッジサロン内バーカウンター(会員制エリア)でのみの販売となります。返事をキャンセルコメント:あなたのコメントを入力してください。名前:ここにあなたの名前を入力してくださいEメール:間違ったメールアドレスを入力しました。ここにあなたのEメールアドレスを入力してくださいウェブサイト:次回の私のコメントのためにこのブラウザに私の名前、電子メール、そしてウェブサイトを保存してください。TagDivプライバシーポリシーお問い合わせ。