若手ブーランジェの日々フランスワーホリを経験したパン職人の日々を紹介していきます。現在は故郷の島で、目標に向かって猪突猛進!ホームプロフィールフランスパン作り島暮らしその他2020-08-23フランスのパン屋ーサンドイッチーフランスボンジュール!フランスワーホリ中のタカです。今回はフランスのパン屋編第5弾、サンドイッチについてご紹介します。フランスではお昼ご飯のお弁当としてサンドイッチを買っていく人が多いです。ほとんどのパン屋さんではサンドイッチ+飲み物1つがお手頃なセットメニューで売られていて、デザート付きのメニューもあります。使用するパンの種類がいくつかあるので、紹介します。ヴィエノワサンドパン・ヴィエノワという、砂糖やバターが配合された柔らかいパンです。日本でいうロールパンに味は近いかもしれません。ラップサンド某KFCにあるようなラップサンドです。トルティーヤという、メキシコやアメリカ発祥の薄焼きパンを使用します。4月月29日午前3時19分PDT直訳するとスウェーデンのサンドイッチです。スウェーデンなのか調べてみると、Hönökakaというスウェーデン発祥のパンがあり、それがスエドワサンドに使われているパンに似ていました。パリで売られているものはだいぶ変化していると思います。パン寄りのパンケーキのようなパンで、しっとりいていてほのかに甘みがあります。バゲットサンドこれは説明せずともご周知だと思いますが...フランス人の主食である、バゲットを使用したサンドイッチです。多くのパン屋では焼く前にバゲットを半分にカットし、それをサンドイッチ用にしています。バゲットサンドの種類まずパンに塗られている油脂がバターかマヨネーズかに分かれます。(ローストビーフクリテ)*crudite(クルュディテ)とは生野菜という意味のフランス語で、クリテと聞こえるので、そう表記しています。*サラダ=サラダ菜+トマトです。店員さんに頼むと、無しにできる場合もあります。日本との違い僕が気づいた日本のパン屋との違いを紹介します。鶏肉といえば鶏むね肉フランスではサンドイッチにかかわらず鶏むね肉がメジャーです。スーパーなどに行くとむね肉がもも肉より高いです。(もも肉好きな日本人には嬉しい)理由は解りません(*'ω'*)食パン・クロワッサンを使ったサンドイッチはないパン屋さんにパンドミ(食パン)やクロワッサンを使ったサンドイッチはありません。日本のようにラッピングされておらず、紙袋に入れて渡されます。水気のあるサンドイッチは気を付けないとカバンが汚れます(;^ω^)まとめフランスに来たらバゲットやクロワッサンだけでなく、フランスの美味しいモノが挟まったサンドイッチも食べてほしいです!食べる際はオーブンで軽く温めると、より一層美味しく食べることができます。フランスワーホリ中のタカです。今回はフラン...2020-04-12お家でパン作り。オーブンは高性能じゃなくてもパンは作れる!「ちゃんとしたオーブンじゃないとパンは焼けない。フランスワーホリ中のタカです。モンサンミッ...2020-02-19フランスのパン屋。日本と比較した働き方紹介。フランスワーホリ中のタカです。今回は僕の働...2020-01-18家庭で簡単に焼きたてパン、ピカール(Picard)の冷凍クロワッサン。フランスワーホリ中のタカです。はてなブログPro専門学校卒業後、パン職人として働き始めました。フランスのことや仕事のこと、日々の生活のことを発信していきます。フランスワーホリ終了。