日本茶お茶の栽培についての講義についてまとめました。農家の経験がないと全く意味不明な内容だと思います。流しで見てみてください。お茶の栽培と製造ということで、お茶が茶畑に植わっているところから、どうやって出来上がって皆さんの飲める状態になるのかっていうのを勉強していきます。茶の栽培についての流れ製茶機械のように動きがなければ理解しにくいものを始め特に製造工程は製茶の基本である、手揉み製法と比較することにより、製茶の(原理)をわかりやすく解説しようと心がけますのでテキストの補助教材としてご覧くださいとのことで。ビデオをまとめたものになります。茶園をよく見ますと、何本もの筋が通っていますが、この一本ずつを「畝(うね)」と言い、一列に植えられた茶の苗が成長して枝を張り、枝と枝とが重なり合って、あのような一本の畝になったものです。現在では茶園ごとに品種化され、摘採をはじめとして効率的な作業ができるようになりました。手摘み茶の風景と方法について(山間部)手摘みは非効率なうえに人も多く必要になってくるので現在では少なくなっています。茶の幼木園の手入れ茶畑で合鴨農法というのも取り入れられているそうです。通常、挿し木で繁殖した2年生の苗を、一列、または千鳥状に植えつけます。将来の株張りを予定して、畝間は所定の広さを確保します。幼木時期は雑草除けや乾燥防止を兼ねて、藁や敷草などでマルチします。お茶の霜の被害と対策について凍霜害の(被害園)です。「八十八夜の別れ霜」といって、5月の摘採直前に低温に見舞われることがあり、この時期の凍霜害が最も被害が大きいものです。茶園に扇風機、なんとも(アンマッチ)な風景ですが、防霜ファンが霜害に効果があることから、1970年代より急速に普及し、お茶の安定生産に貢献しています。防霜効果が高い「散水凍結法」です。水が凍る時に放出する潜熱を利用した方法ですが、10aあたり一晩に25tぐらいの水が必要なため、水源が確保できること、過湿にならない土壌であることが条件になります。高温多湿の日本では、防除は大切な作業です。病害虫の発生が多く、防除は欠かせません。茶の病気それでは、茶園に発生する主要病害虫を見てみましょう。多発した場合は大きな被害になります。中山間地で発生しますが、多発すると翌年の一番茶収量に大きく影響します。最近、発生はほとんど見られません。病班が葉裏に白く餅が膨らんだようになることから、「もち病」と言われます。中山間地に発生します。摘採の時に切り口から感染します。グロテスクなので知りたい人のみのリンクからみていただけたらと思います。カンザワハダニとお茶カンザワハダニによる被害様です。防除が難しいカンザワハダニ成虫とその卵です。この時期が防除適期です。越冬期になるとこの様に赤くなり、俗に「赤ダニ」と言われます。コカクモンハマキとお茶コカクモンハマキによる被害園の様子です。コカクモンハマキの成虫で、右がオス、左がメスです。幼虫時代はこの様に茶葉を閉じ、中で成長します。この時期になると薬剤もかかりにくく、防除は難しくなります。葉を閉じる前の孵化直後の幼虫です。この時期が防除適期です。チャハマキとお茶チャハマキによる被害園の様子です。成虫で、右がオス、左がメスです。コカクモンハマキの幼虫よりやや大型です。同じように葉を閉じて、中で成長します。孵化直後が防除適期です。チャノホソガとお茶チャノホソガによる被害様です。この様に三角形に葉を巻くため、別名「サンカクハマキ」とも言います。チャノホソガの成虫です。巻かれた葉を開いたところです。幼虫と、これが排泄した糞が詰まっていますが、この被害様が多く入りますと、翠色が赤くなり茶の質を落とす原因になります。孵化直後の葉を巻く前に防除が必要です。チャノミドリヒメヨコバイとお茶チャノミドリヒメヨコバイの被害様で、新芽の茎に加害します。