11時~21時迄営業致します。NEWS本日、31日(木)大晦日です。本日も11時~21時迄営業致しております。1日(金)元旦はお休み。2日(土)~営業致します。今年はスープあっさり派、定着した一年でしたが、逆に超~コッテリ派も増えた一年でした。当店のラーメンはコッテリ(脂っぽい)なので、あっさり好きのお客様は、スープあっさり三段階をお選び頂ける様、メニュー表にご案内させて頂いておりますが、スープあっさりご注文頂くお客様増えて、あっさり層が今年は定着してきたと思います。逆に、時折、「スープもっとコッテリ出来ますか?」とご希望のお客様いらっしゃるので、以前ブログでご案内させて頂きましたら、徐々にコッテリ派層も増えてます。(写真)上が麺を入れる前の通常のスープ。下がコッテリスープです。スープの濃度は同じですが、下のスープは、かなり脂タップリの超~脂っこいスープです。この脂タップリのコッテリスープは、お客様の胃腸&体調に応じてご注文頂ければ幸いです。NEWS先週定休日(木)は、今年食べ収めのラーメンで、春陽軒さんへ食べに行ってきました。今回は特にスープの柔らかさが印象に残りとても美味しかったぁ~!卵黄がこんなにスープ&麺に合うんだと改めて実感しました!大満足っ!以前、深夜3時前に春陽軒さん店前通る事があったのですが、既に店内の厨房灯りがついていたのを見た時、心にグッと響きました。「毎日こんな深夜から春陽軒さんのラーメンは作られているんだ」と。春陽軒さん店で仕込みを始める時間を「やまきょうさん」から聞いてはいましたが、深夜の店灯りを実際見た事で、春陽軒さんでラーメン頂く時は、ラーメン鉢がとても重く感じてます!心に響くラーメンです。NEWS当店も現在の場所に移転して、早いもので3年経過しました。工事、店内の塗装を塗り替え他、細かな工事を色々とお願いしたり、突然発生する、電気や水道トラブルで休みの早朝にも関わらず、駆けつけて頂き、対処頂く等々、ディーワークス出島さんには頻繁に大変お世話になってます!自分にとっては、365日毎日欠かさず訪れる建物であり、この仕事を続けていく上で、人生の大半を建物内で過ごす場所であります。慌ただしく経過した3年間ですが、色々と思い出を積み重なっており、とても愛着ある建物です。これからもご来店頂くお客様にとって、過ごしやすい空間「潔さ」を感じられる、愛着ある建物になる様、心掛けて参りますので掃除は徹底して行いますっ!今後も店舗建物を、ラーメン同様、店内外を変化させていきたいです。写真左のディーワークスさんのショップカードを店内に設置しております。リフォーム、エクステリア続きを読むニンニクラーメン企画します。NEWS(写真)先週(木)に頂いた、師匠(末広)のニンニク入りワンタン麺大です。師匠のラーメン&ニンニクは最高にマッチしてます!以来、この1週間ずっ~と「ニンニクスイッチ↑」入ってるので、現在期間限定のはまぐりそばの次は、ニンニクラーメン企画します。師匠(末広)の店はどんどんニンニク入りご注文のお客様増えて、最近は、3人に1人はニンニク入り注文されるみたいです。当店のラーメンもニンニク大量に入っています。醤油ダレ・スープ・豚バラ肉・チャーシューのラーメン食材、全てにニンニク入っています。徹底的&強烈的なニンニクトッピング考え、試作していきます!例年冬季限定の味噌ラーメンも1月下旬頃販売予定しております。NEWS年末は31日(木)迄営業致します。1日(金)元旦はお休み。年始は2日(土)~営業致します。NEWS先週(火)から冬季限定として販売しております「はまぐりそば」です。店移転して初めての新しいメニューの限定ラーメンだと思います。「はまぐりそば」の特徴ですが、通常ラーメン+貝出汁+はまぐりエキス+バターの構成で仕上がっております。魚介そば鰹&煮干しはガツンとした魚介ラーメンですが、はまぐりそばは全く正反対のほんのり~地味~なあっさりラーメンです。試作段階では動物スープ5:貝出汁5で作っていましたが、貝存在感を出したいと思い、動物スープ4:貝出汁6の割合でスープ作っているので、当店のラーメンあっさり普通とかなりあっさりの間の濃度かもしれないです。写真右下は貝出汁の貝身をミキシングしており、ご注文入れば、小鍋で温めてスープと混ぜていますが、小鍋で温めていると正直磯生臭く、ウッ↓ときてしまいますが、動物スープと混ざると不思議と、磯生臭さはなくなります。バター入れる事により、味が引き立つので、バタートッピングしていますが、バター別皿にして、最初貝汁のみのラーメン味を味わい、後でバター入れるのもいいのかな~と思いますので、バター後で入れて食べる希望のお客様は、ご注文の際、「バター別皿!」とお申し出下さい。当店のこってりラーメンとは外れている、か~なりあっさり味の「はまぐりそば」なので、当店のこってり派お客様からはリピート率はかなり低いと自覚してはおります。しない地味ぃ~なラーメンですが、販売期間中はアレンジ加えて、食して頂いたお客様に印象残る「はまぐりそば」に出来たらと思って、色々考えながらご提供させて頂いております。※売り切れ次第閉店となります。