」の記事2件の投稿201611/08スイカやトマトの赤い色素であるリコピンの健康効果についてリコピンという栄養素をご存知でしょうか。リコピンはファイトケミカルと呼ばれる様々な健康効果がある化学物質のひとつで、トマトやスイカ、ピンクグレープフルーツなどの赤い色をしている果実に含まれるカルテノイド(色素)です。リコピン自体が赤い色をしています。抗酸化作用201608/21実は食べられるスイカの種の豊富な栄養について夏といえばスイカの季節ですね。ナッツ類やヒマワリの種には豊富な栄養があることが知られていますが、スイカの種はどうでしょうか。普段は邪魔者扱いされるスイカの種ですが、今回はそのスイカの種に含まれる栄養について調べてみました。研究機関が発表している記事や学術論文から健康に関する情報をわかりやすく発信します。日常生活で気になったことや個人的に知っておきたかったことなどを記事にしていきます。