好き嫌いがはっきりする調合だろう。はまればヤバイし合わなければ臭い。それがスパイスの醍醐味なのだ。アフリカの東部の国を旅した事がある。日本人やドイツ人は旅行している。出くわす印度人の経営する食堂の目が覚めるほど美味いこと。2、3種類ぐらいではないかと思われる少しのスパイスで世界はガラリと色を増す。スパイスは人を魅了し狂わす。そんなあの日々を思い出させガンガン萎えない気持ちが蘇るこの店のスパイスたちが大好きなんだ。