2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。2018年4月クラムチャウダーが大好き!と言われる方も多いと思います。このクラスでは、アメリカで食べられるような、どろどろとした、重たい、白いタイプのチャウダーを作ります。パスタに添えたブロッコリーがすごい人気で、クラムチャウダーが習いたいと思っていらしてくださった方たちも、印象に残っているのはブロッコリー!これまでの食べ方とは違って、ブロッコリーがまるごとひとつ食べれる、茎も食べれる、この食べ方を知ってよかった!と今でも言われます。スイーツは、こちらもアメリカンスイーツの定番、バナナブレッドです。家にある材料で作れるということもあって、みなさんが繰り返し作ってくださっています。*このクラスをリクエスト、ご参加をご希望される方は、LINEでご連絡ください。受講済み以外のクラス全部、の方もそちらをお知らせください。毎回リクエストを送っていただかなくてよくなります。バナナブレッドニューイングランドクラムチャウダー♪アメリカの東海岸のニューイングランドが発祥の地と言われていて、ボストンが有名です。サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフの名物もクラムチャウダーです。アメリカで食べるチャウダーは、どろどろとしていて、重たくて、アサリのうまみもたっぷり。同じ仕上がりにするために、作り方にひと手間のステップを加えました。アサリもポテトもたっぷり入ります。ニューヨークの教室で作った時のレシピを進化させていますので、以前よりもっとおいしくなっています。ベーコンとホワイトマッシュルームのパスタ♪このパスタソースは私が東京に来てから作ったソースなのですが、想像以上においしくて気に入ったので、何度も作っています。ホワイトマッシュルームのうまみがいい味を出しています。シンプルなパスタなので、それぞれの材料の分量がポイント。いつも同じ味にできます。東京でもホワイトマッシュルームがいつでも買えるようになったので、すぐに作れます。ブロッコリーは、このクラスでの一番人気。クラムチャウダーを習いにいらしてくださった皆様からも、驚きの声が上がりました。「また作りましたよ!」「あのブロッコリー、おいし〜」とクラスでも何度も語らています。ニューヨークのレストランのサイドディッシュで出されるような、「ブロッコリーだけ」のお料理です。Cabbage(ナパ・キャベッジ)と呼ばれていて、スーパーマーケットでも普通に売られています。このサラダはアメリカ生まれのレシピで、白菜サラダの定番。BBQやポットラックの時などにもよく出されます。中に入っている材料が日本では考えられないものなので、クラスでこのサラダを作るときは毎回盛り上がります。しょうゆ味のドレッシングとの相性もばっちり。写真のように保存すれば、作り置きにも最適です。いつもと違った白菜の食べ方です。バナナブレッド♪バナナのチャンク(塊)が残って、甘さが残るように作ってみました。バナナブレッドはほかのローフケーキよりちょっと甘めに作るのが定番なので、そこも調整してあります。バナナブレッドのレシピもたくさんありますが、コレ、というものに出会えなくて、ずっと「この通りに作ればいい」と思えるようなレシピを作りたいと思っていました。これまでで一番苦戦したレシピのひとつかもしれません。バナナが余ることが多いからなのか、家にある材料で気軽に作れるからなのか、たくさんの皆様が繰り返し作ってくださっています。これもニューヨークで作ったときのレシピを進化させていますので、もっとおいしくなりました。*このクラスをリクエスト、ご参加をご希望される方は、LINEでご連絡ください。受講済み以外のクラス全部、の方もそちらをお知らせください。毎回リクエストを送っていただかなくてよくなります。クラムチャウダーmixiチェック2020年05月18日バナナブレッドおいしく焼けました!☆バナナブレッドを作りました。実は、「バナナブレッドを作りました。私も作りたくなりました。家にある材料でできるので、特にバナナが余ってしまったりしたときは作りたくなりますね。ほかのクイックブレッドと比べて、甘さしっかりが特徴のバナナブレッドですが、これもアメリカではおやつというより朝食です。今回は、いつも教室でご紹介しているニューヨークで買った型を使って1レシピで焼きました。焼き色がキレイで、周りもカリカリにできました。型、あと、作る量も仕上がりに関係あるとしみじみ。スライスして食べても、作り置きがあると思うとつい食べたくなって、すぐになくなってしまいます。自分料理mixiチェック2020年05月09日バナナブレッド☆つくれぽです!バナナブレッドのつくれぽを送ってくださいました。カボチャのプリンを作ろうと思ってレシピを探していたら、バナナブレッドが目に留まり、そこからはもうバナナブレッドを作るしかない、ということで変更。いうの、よくありますよね。」とのことで、いつもの味にできてよかったです。ご家族様、みなさんハッピーですバナナブレッドは家にある材料ですぐに作れるので、思い立ったら作れますね。クラムチャウダーmixiチェック2020年05月04日クラムチャウダーとアメリカ風白菜のサラダ☆つくれぽです!クラムチャウダーのつくれぽをいただきました。お写真からもドロドロしているのがわかって、すごくおいしそうです!この、ドロドロ、アサリの味しっかり、重たいところが大好きと言って下さり、アサリの季節になったので作られたそうです。できあがりは大満足で、「チャウダーやはり美味しい!大好きです。」とお知らせくださいました。「中に入っているカリカリが絶妙ですね。」っておっしゃっていました。このふたつのお料理、クラスの時と同じ組み合わせですが、私もこの組み合わせ大好きです。アサリと白菜のシーズンがちょうど入れ違いになってしまうので、一緒に作れるベストの時はわずかなのかもしれません。ご家族様にもおいしいと言っていただけてよかったです。2018年4月クラムチャウダーが大好き!と言われる方も多いと思います。このクラスでは、アメリカで食べられるような、どろどろとした、重たい、白いタイプのチャウダーを作ります。パスタに添えたブロッコリーがすごい人気で、クラムチャウダーが習いたいと思っていらしてくださった方たちも、印象に残っているのはブロッコリー!これまでの食べ方とは違って、ブロッコリーがまるごとひとつ食べれる、茎も食べれる、この食べ方を知ってよかった!と今でも言われます。スイーツは、こちらもアメリカンスイーツの定番、バナナブレッドです。家にある材料で作れるということもあって、みなさんが繰り返し作ってくださっています。バナナブレッドニューイングランドクラムチャウダー♪アメリカの東海岸のニューイングランドが発祥の地と言われていて、ボストンが有名です。サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフの名物もクラムチャウダーです。アメリカで食べるチャウダーは、どろどろとしていて、重たくて、アサリのうまみもたっぷり。同じ仕上がりにするために、作り方にひと手間のステップを加えました。アサリもポテトもたっぷり入ります。ニューヨークの教室で作った時のレシピを進化させていますので、以前よりもっとおいしくなっています。ベーコンとホワイトマッシュルームのパスタ♪このパスタソースは私が東京に来てから作ったソースなのですが、想像以上においしくて気に入ったので、何度も作っています。ホワイトマッシュルームのうまみがいい味を出しています。シンプルなパスタなので、それぞれの材料の分量がポイント。いつも同じ味にできます。東京でもホワイトマッシュルームがいつでも買えるようになったので、すぐに作れます。ブロッコリーは、このクラスでの一番人気。クラムチャウダーを習いにいらしてくださった皆様からも、驚きの声が上がりました。「また作りましたよ!」「あのブロッコリー、おいし〜」とクラスでも何度も語らています。ニューヨークのレストランのサイドディッシュで出されるような、「ブロッコリーだけ」のお料理です。Cabbage(ナパ・キャベッジ)と呼ばれていて、スーパーマーケットでも普通に売られています。このサラダはアメリカ生まれのレシピで、白菜サラダの定番。BBQやポットラックの時などにもよく出されます。中に入っている材料が日本では考えられないものなので、クラスでこのサラダを作るときは毎回盛り上がります。しょうゆ味のドレッシングとの相性もばっちり。写真のように保存すれば、作り置きにも最適です。いつもと違った白菜の食べ方です。バナナブレッド♪バナナのチャンク(塊)が残って、甘さが残るように作ってみました。バナナブレッドはほかのローフケーキよりちょっと甘めに作るのが定番なので、そこも調整してあります。バナナブレッドのレシピもたくさんありますが、コレ、というものに出会えなくて、ずっと「この通りに作ればいい」と思えるようなレシピを作りたいと思っていました。これまでで一番苦戦したレシピのひとつかもしれません。バナナが余ることが多いからなのか、家にある材料で気軽に作れるからなのか、たくさんの皆様が繰り返し作ってくださっています。これもニューヨークで作ったときのレシピを進化させていますので、もっとおいしくなりました。クラムチャウダーmixiチェック2018年06月24日つくれぽです☆すっごくおいしそうなバナナブレッドです!ずいぶん前にいただいたつくれぽです。すっごくおいしそうなバナナブレッド真ん中の線もまっすぐキレイに!形もきっちり!まわりのカリカリが、写真からも感じられますよね切ってもキレイバナナのかたまりのところも、おいしそうです。お味もばっちりおいしくできてあっという間になくなってしまったそうです。ガスオーブンで焼かれたので、45分かかったとおっしゃっていました。ガスオーブンの方は、長めに焼くか、もしかしたら10°C上げてもいいのかもしれないですね。バナナブレッド、また作りたくなってきました。素敵なつくれぽをありがとうございました!掲載がおそくなって、ごめんなさい。ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。今日もまた、ブロッコリーのソテーを作りました。おいしすぎて、やめられないです。いろいろな食べ方がありますが、これは、ちょっと特別においしい、かも。いくつか気が付いたことのお知らせです。作りやすい量の1.5倍ぐらいで作っています。ひとり1本で、人数が多かったので仕方がなかったのですが、おうちで作られるときは、あんなにフライパン一杯にしないほうが作りやすいです。大き目のブロッコリー1個。少ないとあっという間になくなってしまって、後悔することになります。悪いところは、一度にたくさん作れない、ところです。作った後に、足りない!になります。2個買った方がいいかも。日によって、お店にあるブロッコリーの大きさも全然違います。細めに切る、とかの工夫もいいかもしれないです。教室の時より小さく切る、いつもの茹でるときの大きさにする、なども選択肢です。教室では茎と、ヘッドがふたつついていることが多かったかと思いますが、ヘッドをひとつにすると、頑張らずに作れるようになります。作りやすさ優先の時は、小さくすればすんなりいきます。あと、きっと何度も作っているうちに、ちょっと塩が多い方がおいしい、と思われるかも、と思います。この辺りも、ご自分の味で!本当においしいし、体にいいし、で何度も作りたくなります。「今日はパスタとブロッコリー!」で献立にも迷いません。ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。目黒教室のお料理とスイーツmixiチェック2018年04月28日クラムチャウダー最終日☆昨日も並びました!昨日のクラスも、すごい盛り上がり!たくさんお話しました。片付けもどんどんしていただいて、キッチンもあっという間にきれいになっていました。ありがとうございました。お料理をされる方がたくさんいらしたからでしょうか?白菜サラダのトッピングですごく盛り上がり。「こんなこと、はじめて」とみんなで笑いました。クラムチャウダーのクラスも、たくさんの方たちに受講をしていただけてよかったです。全部作れるお料理なので、これからもどんどん作ってお役立てください。アメリカのドロッとしたクラムチャウダーが懐かしくなったときは、ぜひ、この作り方で再現していただければと思います。目黒教室の次回は6月末からなので、ちょっと先になりますが、またお会いするのを楽しみにしています!よろしくお願いいたします。ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。最終日も「白菜おいしい!」の声が出て、すごく人気でした。トッピングが「ネタ」なので、そこも楽しかったですが、トッピングなしでもすごくおいしいので、どんどん作ってください。実は、今の時期、白菜が旬です。3月下旬から5月までぐらいが目安。葉が柔らかく、甘さも増しているのだそう。漬物やサラダの生で食べるのに最適で、みずみずしさを楽しめるそうです。白菜の産地は、主に茨城県と長野県になっています。「白菜とシイタケのあんかけ」がありましたよね!これも本当においしかったです。春白菜が終わると、しばらく出荷量も減ってくるので、その前に、白菜サラダとあんかけ、どんどん作るといいと思います。ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。昨日は、大雨の中をお越しいただき、ありがとうございました。お帰りの頃には空が明るくなってばいたのでよかったです。人数が増えてしまったのですが、このクラスはお食事は十分にあったのでよかったです。バッドニュースは、びっくりしたこと、グッドニュースは、アクシデントがあってもどうにか対応できることがわかったことが、よかったです。前日のアサリがない問題よりは、よかったですね(笑)昨日も全員参加での盛り付けで、とてもきれいに仕上がりました。お料理も、昨日も大好評!白菜サラダが人気だったように思います。このクラスもあと一日になりました。頑張ります!明日のクラスも楽しみにしています!ブログのトップページに戻る料理教室のお申込み受付中です。Facebookスマホのホーム画面に、このブログのアイコンを付けることができます。クラムチャウダーmixiチェック123次のページ>>|プロフィールNYスタイルのお料理教室-NYCookingNYCookingNYCookingは、2004年にNYのマンハッタンでスタートしたお料理教室です。2004年から2010年までマンハッタンで、2015年に東京・目黒教室を開講、2016年からはマンハッタン、ハリソン、他での教室も再開しました。現在は東京とニューヨークの両方で、毎月約70名の皆様と一緒に、楽しいクラスを続行中です。身近で買える材料を使って、普段のお食事にもおもてなしにも使えるお料理、NYらしい世界のお料理、などを提案しています。NY在住20年、料理教室主宰13年、おいしくて、素敵なお料理が手軽に作れるよう、みんなのやる気!を応援する料理教室です。