​​皆さまご無沙汰しておりますがお変わりございませんか?巷にはウイルス関連の暗いニュースばかりですね。神戸でもマスクやアルコール除菌ジェルが売り切れる現実。私的には手洗いうがいを徹底がけ万一ウイルス感染しても戦えるだけの身体作りを心がけて送日したいです。その為には賄いも手が抜けません。家族をはじめ従業員さん達も食事されますからね。雑用が多くて中々ご飯は大変ですが、普通に普通の食事をきちんとしたらいぃかな?って。丁寧にお味噌汁作った日なんかオカズが要らずあぁ日本人だわって感じてしまう^_^♪この食品は美容、健康効果が高いと言ってその食材に頼ることなく普通に丁寧な食事をしたいです。今日はオムレツ定食をお昼イメージしました。12種類のサラダが下手くそなオムレツに華を添えてくれました。今年もよろしくお願いします8月は月曜日のみのおやすみです。|2018年07月30日8月は月曜日のみのおやすみです。暑さが酷く、、、水分ばかり、、、、で、気がついたら、手軽だからと微妙なジャンクを口にしたりを、繰り返して、体調が不完全な今日この頃ですが、皆様おかわりございませんか?焼肉屋さんのホール担当の主力がいなくなり、精肉店と焼肉展とバタバタとし、、、今ひとつ集中がどちらも出来ず、お手つきでご迷惑お掛けしてしまっていたら、すみません。最近、まさに、、、、。泥のように眠る事を体験し、ヘドロのように朝を迎える、、、。食事も睡眠も満たされないと、しなければいけないことすら、面倒になって、処理する気力さえなくなる事を痛感し反省しました。|2018年06月21日ハワイのお土産GODIVAハワイのお土産で頂きました。高級すぎて未だ食べていませんが、、、笑笑ありがとうございます。ハワイらしいイラストが、、ハワイに行きたいなぁっと思えました。何となく神戸の食パン食べ尽くしてる感じのする私。何となく甘塩っぱいパンは受けがいいのかな?なんて思ってた。謎にショートニングとかで恐怖感あるしマーガリンは外食であっ、、、っていう場合以外取りたくないけど、お店にいちいち聞くのも失礼だから、辿り着いたのがホームベーカリー買う??みたいな(笑)で、何となく手間いらずで朝起きたらパン焼けてたら良くない?発想で、買っちゃいました。|2018年01月18日ブイヨンからコンソメ迄とりあえず、前回と同要領で香味野菜と前日のスープと神戸牛赤身ミンチに卵白3個を火にかける前から混ぜ沸騰してもかき混ぜる。してから、これまた優しい火で炊いてると、、、、、突然スープが透明に。こしざるにお塩2つまみおいてから、こす。あら、素敵なコンソメ出来たわ。ちなみに前回のんもはりつけときます。コンソメは完璧な、、、と、言われるスープですが、コースで出ても、ラターチさんhttps://www.google.co.jp/search?q=ラターチ+神戸&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safariか御影ジュエンヌさんhttps://www.google.co.jp/search?q=御影ジュエンヌ&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safari以外本当に無くてもいいって思ってたけどこんなに手間と時間かかってたとは、作ってみてありがたみがわかりました。神戸牛を使ったスープあっという間に始まった2018年今年も気ままに宜しくお願いします。本日はお出汁となるスープをスジ肉で作りました。同量ではなく、見た感じ)水スジ肉の4倍で炊く。沸騰したら、必然的にコトコトではなく75°C位で4時間、仕事傍ら炊き続けました。アク取りは気分転換に丁寧にしましたよ。親愛なる板垣シェフには、優しい火加減で泡立たせないように!っとアドバイスいただきました。水は無くなるので、途中水足そうかな?って貧乏根性出ましたが、やめときます。そんな葛藤を押し殺しながら?4時間たち、本来6時間とお伺いしましたが、量も少なくなったのでこしてみました。ウマー(゚д゚)ウマーうますぎるやん!!鶏肉とかスネ肉とか悩んだけど、、、、。植村いつも気まぐれなブログをご訪問ありがとうございます。久しぶりに感嘆を声を上げてしまったのが、カニ身のしんじょう椀。ゆずの花が飾りでは無く食べれる。海藻を入れた時点で鰹だしが勝ってしまうような気がするが、今季頂いたお椀は、最高でした!!!入院したら変な食事よりもこの椀と白ご飯で良い!!って、飲む点滴といってもいいくらい(ワラ)美味しかったです。http://www.ryouriya-uemura.com/#menuお出汁ひとつ進化している「植むら」さんは、本当に面白い!!マンネリ化せず、気むずかしい和食をエンターテイメント的に表現し、若き師匠です。素敵なお店:神戸カテリーナいつも気まぐれなブログをご訪問ありがとうございます。猛暑ですが体調崩されていませんか?家事の合間でもこまめに水分補給でどうぞ体調を崩されませんように!!先日、ヘルプで入った焼肉店でお客様に声をかけられました。東京のカテリーナさんのデザートが美味しかったって(^^)まさか神戸の焼肉屋さんでカテリーナさん?!みたいな(^^)嬉しいですよねぇ。しておりますがご愛顧ありがとございます。