おうちでかんたん日本酒カクテルりっちゃんの日本酒ひとりごと簡単・ヘルシー・美味しいおつまみ酒器で彩る日本酒のある時間Osakeでイタリアン彩食絢美のテーブルコーディネートOsakeスクール概要7月に行った日本酒の会から、「ご褒美時間」をご提案させていただきます。今回も、ゲストの皆様からの「日本酒を学びたい」というご要望にお答えして、前半を日本酒レッスン!まずは、日本酒の歴史から学んでいただき、その上で理解できる四季ごとに楽しむ日本酒では、夏の「鰻酒」を体験、そして、飲み方マナーなど、広く日本酒の楽しみ方を学んで頂きました。きなスパークリン日本酒、対照的に、飲みごたえのある日本酒も楽しんでいただきましたよ。今回も、大いに学び、そして楽しみありの会とあいなりました(*^。講座では、夏に頂く「鰻酒」も体験していただきました!土用の丑の日とくれば鰻。鰻酒とは、蒲焼きを温めたドンブリにとり、熱燗をたっぷりと注ぎ、5分くらい蓋をしてから飲むお酒。最後には鰻そのものも食べるため、なんともスタミナの付きそうなお酒です。今回も、ちょっと真面目に「日本酒講座」の後に、日本酒女子会という流れで、新潟の飲みごたえのあるお酒3銘柄、そして佐賀のお酒は、スパークリング日本酒など、女子向きのお酒を3銘柄、合計6銘柄を楽しみましたよ。爽やかなスパークリング日本酒で、乾杯!食事の中盤は、どっしりとした日本酒を合わせて、マリアージュを楽しみます。デザートには、甘いいちご味のスパークリングを頂いて・・・。パーティーは立食のフリースタイルだったのですが、私が教えたわけではないのに、皆さん、料理とのマリアージュを考えながら、それぞれに楽しんでいらっしゃいました。途中、日本酒に合う料理デモンストレーションや、自己紹介タイムもあり、すっかり打ち解け合った生徒さんたち。「今度飲みに行きましょ〜」そんな会話が飛び交う、和気あいあいとした時間となりました。お酒は、人と人を繋ぎますね。今回も、酒縁に感謝の、盛会となりました!今回の一押しレシピは、「グレインサラダ」をご紹介!見た目にカラフルで、さっぱりヘルシーなこのお料理は、食欲がおちる暑い夏には特にオススメです。夏酒と一緒に、是非美味しく頂いてくださいね。麦、レンズ豆、玄米は洗って30分ぐらい水に浸しておく。玉ねぎはみじん切り、他の野菜は1cm角に切る。ドレッシングの材料を合わせて野菜を入れてマリネにしておく。温めたフライパンに豆腐を手で崩しながら入れ、塩一つまみを振って空炒りしてそぼろ状にし、冷ましておく。[01]を水ごと鍋に入れて、塩一つまみを入れ火にかけ沸騰したら弱火にして20〜30分程茹でる[03]の水気を切って[01]の野菜と合わせる。[02]の豆腐も加えてよく混ぜる。野菜類を先にマリネすることで味が染み込み、酸味もマイルドになり美味しくなります。冷蔵庫で保存して、2〜3日はもちます。翌日以降は味が馴染んで更に美味しくなります!サラダが大好きな私。これは2〜3日日持ちがするとのことで、多めに作っておけるから便利ですね!見た目がとってもカラフルなので、食卓をお洒落に彩ってくれます。遅く帰ってきた主人のお酒のおつまみに。客様にも、このサラダと、夏酒でおもてなし〜♪この夏、このサラダ、なにかと重宝しています!フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。ケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている。女児2人、男児1人の3人の母でもある。cooking(ナチュラルフードクッキング)。