日本人水夫が動揺して、銛綱を切れと万次郎に叫んでいる。二本目の炸裂銛を手にした射手のルジュ―ルは、日本人水夫を嘲け笑うように舳先に立った。「日本人がおたつくんじゃねえ。数分で浮き上がってくる。鯨の浮上時に立ち昇る気泡の「もおじ」が、かすかに海中に見えた。ルジュ―ルはチャ―リ―に浮上海面を指し示した。「あのあたりに浮くぞ」チャ―リ―はたくみに舵をとってボ―トを鯨に近づける。落ちつきをとり戻した日本人水夫が、銛綱を轆轤に廻して巻き上げた。白波とともに海面が割れた。銛を背中に突き立てた鯨は、血の混じった潮を吹き上げた。「しゃあ!」ルジュ―ルが吐息とともに銛を投げた。二本目も命中して鈍い破裂音がひびいた。二回目の潜水は五十尋ほど潜水しただけで、すぐ浮き上がり、やがて鯨は波間に腹を上にして息絶えた。喜びをあらわに拳を突き上げたのは舵手のチャ―リ―だった。「俺たちの鯨は、みごとに十メ―トルを越える大物だぜ。丸が近づいてきて鯨に網が掛けられた。船べりから権之丞が声をなげた。あっというまの出来ごとに思えたが、仕留めるのに一刻半(三時間)かかっている。そのとき遠くの海面から、合図の白煙が上がった。万次郎が嬉しそうに口笛を吹いて答えた。父島の二見の浜辺で、二頭の鯨の解体がはじまった。薙刀のような大切包丁をもった外国人が、脂肪のついた外皮を厚く削ぎ、四角に切って煮釜に入れて鯨油を採る。この鯨肉を食うてくれ。権之丞がおそるおそる手にとった。「山之皮(頭皮)じゃ。わしはこれを焼いて食べるのが好物じゃ。権之丞が初めて食う鯨肉を口に入れた。「この茹でた百尋(腸)も、噛んでおるうちに味がしみでる。和一郎も百尋を口にした。噛んでる顔に笑みがうかんだ。万次郎の話では、魚を食べないアメリカ人の捕鯨船は、鯨油を釜で煮て採るだけで、肉は海に捨ててしまうという。魚を常食する日本人の舌には、鯨の肉や内蔵は極上の味であった。満腹した権之丞がいった。