お店とシェフのご紹介[その2]Ciao!7月19日開催のイベント『イタリア好きメルカート@さくら坂VIVACE』6月1日より事前申込受付を開始しますよ~!そこで、本日は会場となる茨城県守谷市のイタリアンさくら坂VIVACEについて紹介させていただきます。守谷のはずれの丘の上、木々に囲まれた静かな場所にある小さな古民家カフェトラットリアです。お店の敷地に入ると、そこには小さなイタリアの世界が広がっています。目の前に広がる田園風景そして、地元の新鮮な野菜を活かしたトスカーナを中心としたお料理(イベント当日のメニューとは異なります)季節を感じられる自然と、オーナーシェフ後藤健一郎さんが作り上げたこだわりが調和しほっと心が和むような、心地よい時間を過ごせる場所です。こんな素敵な場所を築き続けているオーナーシェフ後藤健一郎さんと、イタリア人シェフのアリーチェさんをご紹介します。グローバルダイニング勤務。幼少期より抱いていた海外に住みたいという夢を叶えるため、海外へ行くことを決心し、2003年~4年間、イタリアのトスカーナ州へ。アルベルトといった、トスカーナの郊外にあるレストランを中心に務めました。帰国後は実家のすし店に勤務。2010年、すし店の別館を改装し、さくら坂VIVACEをオープン。○イタリアで働いて感じたイタリアの魅力は?イタリアの魅力を一言でいいあらわすのは難しいですが。働いて感じたことは、お客様とレストランの関係です。お客とレストラン側の距離が近い。目に見えない、信頼関係であったり築かれる人間関係が働いていてとても魅力的に感じました。東京からもっとも近い田舎の守谷で、イタリアトスカーナの空間を再現しております。この機会に自然に囲まれた非日常の空間でイタリア時間を楽しみにいらしてください。ヴェネト州出身18歳から調理師として働く。トスカーナ、エミリアロマ-ニャ、プーリア、ピエモンテき、2014年より来日。〇読者のみなさんへ一言イタリアの感動を感じにご来場ください。イベントは、この素晴らしい空間をお楽しみいただきながらシェフ達が振舞うお料理はもちろん、その他イタリアの食材や雑貨を取り揃え、メルカート(市場)形式で展開します。ソリーノ)イタリア流の栗料理。