12月のレッスン今月はクリスマス料理をご紹介しました。「若鶏のコンフィ」は一見手間がかかりそうですが、温度のコツをつかめばしっかりと味が締まり、やわらかくホロホロに仕上がります。1週間は保存できるので、クリスマス前に作っておけば当日は皮目をパリッと焼くだけで、手軽に仕上げられます。モネのヴィネグレット」を少しアレンジしてご紹介しました。生きたオマール海老にちょっぴりドキドキでしたが!香りよく美味しく仕上げていただきました。デザートにはスパイスの効いたブルゴーニュのスペシャリテ「パン・ド・エピス」を。クリスマス気分を、楽しんで下さい。生徒さんが差し入れて下さった、美味しい日本ワインで頂きました。今年も一年間、ご参加いただきありがとうございました。発想を練って参りたいと思います!2017年1月は中国料理をご紹介致します。4件の記事タグから検索まだタグはありません。