それって一回使ったら終わりなんで、その審査会で。一週間かかるんですけども。そのおこぼれっていうか、お下がりを、我々インストラクター協会は頂く、何セットも。これって、アメリカ式の茶道具なんですけど。アメリカってお茶商いですよね。イギリスのバイヤーとか、ボストン茶会事件がね、あったもんね。日本のお茶が初めて勝海舟のあれで、輸出したのもアメリカですよね。補足:ボストン茶会事件ボストン茶会事件は、1773年12月16日に、マサチューセッツ植民地のボストンで、イギリス本国議会の植民地政策に憤慨した植民地人の急進派が港に停泊中の貨物輸送船に侵入し、イギリス東インド会社の船荷である紅茶箱を海に投棄した事件である。審査の方法はこういう。これにお茶をいれて、お茶大体3g。荒茶でも仕上げ茶でも。荒茶で見ることもある。素材が良いかどうかで仕上げ茶で見ることもある。製造がうまくいったかどうか。お茶っ葉いれて、お湯を、熱湯を注ぐんですね。虐待試験って言って、できるだけ劣悪な。熱湯をいれて入れっぱなし。おいしく飲むには、その逆をやればいいね。急須って結構便利でなもので、湯冷まし。急須で入れるとおいしいっていうのはそういうこと。温度などの付加をかけて保存試験を行う方法です。消費期限が数日の食品はそのまま保存しても、劣化度合いは分かりますが、スナック菓子、インスタントラーメンなど常温でも賞味期限が数ヶ月のものは、実際、常温では保存試験は長くかかり過ぎ、商品の開発から発売までに1年以上かかってしまいます。そこで30°Cないしは40°Cで保存し(虐待)保存後の劣化度合いから賞味期限を算出します。お茶の場合は保存とういわけではありませんが、実際の飲料としての機能面で評価しているようです。お茶の匂いの審査方法お茶っ葉3gとか。中には紅茶とかほうじ茶だと2gっていう。熱湯を入れて匂いを嗅ぐ、っていうのがあって。いう網じゃくしというかね、こういうのがあるんですね。これをこう、すくって、匂いを嗅ぐ。これ、後でやりますけども、講座で。お茶が入ったお湯があって、これでこうすくって匂いを嗅ぐ。細かいこと言うと、これでこうやって嗅ぐんじゃなくて、こうやって嗅ぐんですね。補足:こうやってというのは講義中の話でよく分からないと思いますので、手本の動画を。いうのは、こう、お茶の液が垂れるじゃないですか、下へ。散らばるのを防ぐためにこうやるのと、ここへ集中させるんですね、匂いをね。やって広がるんじゃなくて、ここへこうやって、いわゆる浮かべて、この鼻で嗅ぐ。この鼻で嗅ぐんだけども、ここで嗅ぐのは欠点。さっき言ったように、犬とか猫とかが、強い、欠点。さっき本質の、DNAに関わることとか、あるいは産地に関わることころは、これ嗅ぐと、鼻の奥までいきますよね。このヘッドスペースの奥まで。それで見極めてるっていうのがある。これで大体欠点だとか、いいところとか、産地とか、全部わかる。非常にこう簡便に、道具がこれだけで済む。茶市場なんかは、こういうことで見極めるということです。この記事を書いている人ひろたか堅苦しいお茶の世界にメスを入れるために日々研磨しています。現場主義、世界の茶産地を巡りたい。翼を授けるのはレッ●ブルではなく、日本茶だと考える人。投稿ナビゲーション茶の鑑定方法と審査方法!プロの技術は段位がある!?お茶と光の劣化の影響と拝見場と茶市場の話。コメントをキャンセル名前メール(公開されません)サイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取るコメントSearchひろたか静岡県出身。お茶の魅力を伝えていきます!勉強したことや旅先で得たお茶の知識をアウトプットする場としても使います。日本茶ランキングYouTubeチャンネルSNSも日々更新しております^^ラッチャーお茶が好きなうさぎ(ロップイヤー)静岡県生まれ。管理人が昔飼っていたうさぎをモチーフにしました。ルナトリップティーシェアお問合わせTOPへ。