わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりわたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりシンプルに暮らしたい、日々の記録。赤しそジュース赤しそジュースを久しぶりに作りました。以前作った時の記事を見ると、2016年。その後は作っていないから、4年ぶり。何となくタイミングを逃しちゃうんですよね。(梅しごとのタイミングも、今年も逃してしまった)でも作り始めれば簡単。赤しその葉の部分を茎から外して(茎は使いません)、大きな鍋に水とともに赤しそを煮ていきます。煮て、葉の色が変わってきたら(10~15分くらいで煮汁が赤黒く変わってきます)火を止めて、少し冷めてきたら葉を取り出します。(煮汁も一度ざるで濾しながら別鍋などに移して、使った鍋を洗ってから再度戻した方がいいです)鍋に煮汁を戻して、砂糖を加えて、砂糖が溶けたら、お酢を加えます。(お酢やクエン酸、レモン汁など。鮮やかな赤色に変わります)こちらで簡単ですが写真入りで書いてます。www.addie-watashidukuri.comちなみに、今回の分量は赤しそ:約380g(300g入りの袋でしたが、茎から葉を外してもこの分量でした)水:1800cc砂糖(きび糖):250g酢(穀物酢):180cc甘さ控えめです。長く保存するようでしたら、砂糖の分量をもっと増やす(赤しその量と同じくらい)方がいいようです。わたしはすぐ飲んでしまうし、甘すぎない方がいいのでこのくらいにしました。スポンサーリンクいちばん大変なのは、赤しその葉を茎から外して洗う時、砂がかなりついていたところでした。何度か水を替えながら洗いました。お水などで、お好みの濃さで割っていただきます。2リットル入りのペットボトルに入れてこのくらい。アントシアニンがたっぷりだという、赤しそ。目の疲れなどにも良さそうです。あとアレルギー対策にもいいと言われています。牛乳で割ると、ほんのりピンク色。レモン酢に代わり、しばらく楽しめます。残った赤しそは、前回はこんな風に使いました。www.addie-watashidukuri.comスポンサーリンク今日もお読みいただきありがとうございました。はてなブログPro神奈川県在住。ふたりぐらしを楽しんでいます。穏やかに、シンプルに、を目標に身体と心をフラットに保てるくらしが理想。