heremamaPRESSmagazineフードトレンド【沖縄出身ライター厳選】沖縄の家庭で本当に食べられている健康食材5つフード2019.03.31【沖縄出身ライター厳選】沖縄の家庭で本当に食べられている健康食材5つ今では通販やアンテナショップで気軽に買うことができる沖縄の食材。最近だと品種改良などの影響で食べやすくなっている食材も多いのですが、でもやっぱり普段地元の人が食べている素朴な野菜や果物がいちばん体にいいと思うんです。3月月11日午前6時34分PDTフーチバー、またの名を『ニシヨモギ』といって、写真を見ても分かるように本州で食べられている『ヨモギ』と形がそっくり。ヨモギより若干葉先がトゲトゲしていて、苦味が少ないのが特徴です。フーチバーの“フーチ”は『病』を意味し、“バー”は『葉』のこと。え性など、さまざまな病の症状改善が期待できる食材として重宝されてきました。昔は、産前産後の健康維持に食べる人も多かったようです。2月月11日午後11時22分PST私の実家ではこんな風に、そばやお味噌汁などの汁物に投入することが多かったです。独特の香りが料理に加わって、食欲が増進しますよ。今思えばパクチーみたいな位置づけだったのかもしれませんね。田舎ではわりとそこらへんに生えていて、子どもの頃はフーチバーをお味噌汁に入れるために近所によく摘みに行っていたのはいい思い出です。出店:Amazonアンテナショップの他、通販で鉢植えを買うこともできるので、気になったかたはぜひ!ハンダマ(金時草)出典:Amazon葉の裏が紫色で、加熱するとややヌメリが出ます。沖縄では古くから“不老長寿の薬”、なんていわれているほど体にいいとされてきた食材です。ビタミン類や鉄分の他、葉の紫色の部分には抗酸化作用が期待できるポリフェノールやアントシアニンが含まれているので、特に女性にはおすすめの野菜なんです。用途が広い食材なので、家庭によって食べ方はそれぞれ。私の実家では炒めて目玉焼きの横にそえたりしていました。見た目に反して、味はわりと淡白なので食べやすいですよ。6月月20日午前3時24分PDT最近だと、こんな感じでおしゃれなサラダにする方もいるようです。公設市場で仕入れた大好きな島野菜「ニガナ」を白和えに。風邪のひきはじめや胃腸にもいいとされ、かつては薬草としても利用されていたそうです。1月月14日午前5時33分PST豆腐とピーナッツで和える『ニガナの白和え』は沖縄ではよく知られた料理。ニガナ特有の苦味にコクと甘みが加わって、いくらでも食べられます。お酒のおつまみにもピッタリですよ。熟すと南国果実特有のあま~い香りがただよってきますが、さっぱりした甘さで食べると口の中に爽やかな酸味が広がります。ご近所の心優しい老夫婦からのおすそわけ♡お宅のお庭の立派な木にたわわに実ったバンシルー。【追記】グァバはビタミンC含有量がアセロラに次いで2位と言われているそうですよ!ビタミンB群も。9月月11日午後9時12分PDT沖縄では庭にバンシルーの木を植えている家庭もあって、実をおすそ分けしてもらってジュースにする人も。生ジュースはトロトロ濃厚な口当たりで、私も大好きでした。出典:Amazonちなみにジュースなら、通販でも気軽に手に入れることができますよ。2月月13日午前11時38分PST大きく広がった葉に、たわわに実ったパパイヤ。THE・南国の植物!って感じですよね。パパイヤ(方言ではパパヤーっていいます)の実は、沖縄では青いうちはお野菜として食卓に並び、黄色く熟したらデザートという位置づけになるんです。アタイに植えてるパパイヤ(パパヤー)をツナで炒める。ツナやポークと一緒に炒める家庭も多かったです。6月月1日午後4時59分PDT熟したパパイヤはカットするとこんな感じに。酸味はほとんどなく、こってり濃厚な味わいです。パパイヤはタンパク質を分解するパパインという酵素が含まれているので、特に青パパイヤは肉料理と一緒に食べると消化を助けてくれますよ。パパイヤは産後の母体にいいとされ、母乳の出がよくなるともいわれています。ママに食べてほしい食材ですね。甘み物産展公式ブログ「グァバとはどんな果物?スーパーフードと言われるグァバの栄養素」mamaPRESS編集部mamaPRESS編集部です!“「ママ」であることをもっと楽しみたい!輝きたい!”そんなママたちのために「ママ」が知りたい情報だけをお届けしています。話題イベントインタビューインフォメーションライタ。