小豆島オリーブ牛を育てている島(小豊島)|香川県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。小豆島オリーブ牛を育てている島(小豊島)ツイートページID:8248公開日:2020年12月10日ここから本文です。小豊島は、小豆島と豊島の中間地点にあり、“人間より牛の方が多い”島です。小豆島オリーブ牛肥育の畜産が盛んで、400頭余りが飼育されています。小豆島オリーブ牛といっても、実は小豆島で育てられている数は少なく、ほとんどがここ小豊島で育てられ、出荷されます。竹内幸一さん竹内さんにお話を伺いました小豊島には、畜産農家は2軒。竹内さんのところで約300頭の、そしてもう一軒では約150頭の小豆島オリーブ牛を育てています。「もともと香川には、地元の肉牛として【讃岐牛】がいましたが、神戸牛などのブランド牛にはかないませんでした。小豊島ではその頃、漁をしたり、みかんやタバコを栽培しており、これらに使用する堆肥を作るために牛を飼育しているうちに、牛を育てるのがメインになっていきました。私の牛舎がある場所も、もともとはみかん畑として開拓しました。昭和40年代から始めた牛の肥育。今は、家族と中国からの研修生で、牛の世話をしています。「牛の餌に混ぜているオリーブの搾りかすは、小豆島から取り寄せています。絞ったままだとベタベタで牛は好みません。食べやすいように天日干し、または、乾燥機にかけて乾燥させ、サラサラの状態にします。牛にもいろいろな病気があります。「甚大な影響を及ぼすものには、口蹄疫や狂牛病などが挙げられますが、一般的な風邪もひきます。症状(くしゃみ・咳・熱など)も実は人間と同じ。体調の変化は、長年牛の様子を見続けているので、一目で分かりますよ。それに、牛社会にも上下関係が存在し、ストレスのかからないように目配りも必要です。有名ブランド牛と遜色ない肉質で値段を安く!という思いから、県特産のオリーブを飼料に使うというアイディアが生まれました。オリーブオイル搾油後の果実は、そのままでは牛は食べてくれません。乾燥させることにより、オリーブの糖分がカラメル風の香りを生み、牛の飼料として利用できることを発見しました。「小豆島オリーブ牛」とは、小豆島産オリーブのしぼり粕を配合した特別な餌“オリーブ飼料”で育てられた牛のこと。出荷2ヶ月前から毎日200g以上オリーブのしぼり粕を与えた牛の中から、3等級以上のものが「小豆島オリーブ牛」として選ばれます。讃岐牛の中の、オリーブ牛の中の、小豆島オリーブ牛。価値のある美味しい牛です。美味しさのひみつオレイン酸を豊富に含むことで知られているオリーブ。その、オリーブのしぼり粕を配合した“オリーブ飼料”を黒毛和牛に与えることにより、より美味しく、品質の良い「讃岐牛」を育てています。脂身部分も甘みがあり、しつこくなくて絶品」と言われるほど。おすすめの食べ方は「焼肉」「ステーキ」「牛スジ煮込み」など。讃岐弁でいう、『むつごくない』(しつこくないの意)、胸やけのしにくい、柔らかくあっさりとした、旨味の強いお肉です。小豆島オリーブ牛研究会オリーブ牛の生みの親、石井正樹さんが、“讃岐牛”のブランド力を高めるために“オリーブ飼料”を開発し、肉質の高い評価につながったことから、他の畜産農家に声をかけ、2010年(平成22年)に結成した“小豆島オリーブ牛研究会”。2010年(平成22年)5月、生産者ブランド「小豆島オリーブ牛」が誕生させました。翌年からは、県ブランド「オリーブ牛」として生産を拡大し、2012年(平成24年)10月には、海外(マカオ)に向け県内より初輸出を行いました。ライターズ・ノート牛舎に近づくと、一斉に牛たちがこちらを見ます。そのシンクロした動きに、少しビックリしますが、本当につぶらなキレイな瞳をしていること。普段、何も考えず食している牛肉ですが、育てる人の愛情と、大切な命をいただいているんだと思うと、非常に感慨深いものがあります。全ての食べ物において同じですが、改めて「食事をする時は、感謝の気持ちを持っていただこう」と、思いました。写真は、その牛たちを売りに行く際に乗せる、竹内さんの船です。家一軒買えるほどのお値段だそうで、14~15頭乗せることができます。牛のマークがついた船って、なかなか見ることないですよね。小豊島港から、舗装されていないデコボコの道を進むこと、歩いて約20分。島の北側の海岸に出ます。道中は起伏もあってカーブも多い、道も細いし行くのは大変ですが、500m程続く、とても素晴らしい砂浜が目の前に広がります。遠浅で美しく、知る人ぞ知る穴場スポット。波消しブロックも防波堤も設置されていない、原始のままの砂浜で、夏の海水浴シーズンには、ボートに乗ってくる客もいるそうです。師楽にある、師楽式土器の名祖遺跡)と、弥生時代、さらに縄文時代後期の遺跡があり、石鍬(いしぐわ)も出土しています。この島に生業をはじめてもったのは石工人で、今から300~400年以前といわれ、農漁をもって生業としたのは約200年前、開墾が最も盛んに行わられたのは、明治年間といわれています。小豊島で牛の肥育が開始されたのは、昭和40年代頃からで、今では小豆島オリーブ牛の産地を代表する島になりました。アクセス※詳しくは、《水口マリン(電話:0879-68-3123)》にお問い合わせください。島の道は、集落近くだけコンクリート舗装されていますが、少し離れると砂地になりますので、歩きやすい靴で。牛舎の見学での来島の場合は、必ず事前に確認を。