おいしいお茶みつけたっ♪-魂の鉄観音おいしいお茶みつけたっ♪-魂の鉄観音おいしいお茶を探究し、もっとおいしいお茶の実現に挑戦しています。1996年から続く冒険のドキュメントです。画像ばっかりで文章が追いつかなかったけれど、とりあえず画像&簡単な文章ひとつだけでも、現場から発信できたー!これも、小紅と脱水機(そのうち出てくる!笑笑)のお蔭。いつものようにひとりだったら、製茶中にパソコンの前に座る時間はない。気付いた?気付いた?カテゴリー「17春天♪鉄観音」で開くと、最初から流れで見られますっ!他の日も、これから文章入れる&記事分割する予定。一緒に飲んでもらえた&秋の打ち合わせができた。私にとっては、これが非常に好かった、理想。いうのが大切、そうじゃないと進歩しない。振り返らないのはダメ、やりっぱなしはダメ。更なるステージが見える、もっとおいしいお茶に近づける。審評を見てほしかった、分からなくても結果をぜひ感じてほしかった。私は彼女の反応を見たかった。彼女がどのくらい分かるかも知りたかった。全てのつながりを意識して欲しかった。次はもっと好いものを一緒に作りたい。振り返るためにもきちんと経過を記録することが重要。時に作られてしまう、塗り替えられてしまう。感覚やひらめきや思考等々、その瞬間を完全に覚えていることはできない。印象、イメージが残るだけ。成功も失敗も、正しい原因が分からない。不揃いのデータでは、見たい結果は得られない。欠けてしまうことが多い。感覚は瞬間でどんどん変わっていき、後では思い出せない。加工作業しているうちに、記録したい感覚記憶が消えていく。記録したい感覚が残せないときがある。目の前に現れしっかり手の中につかんだのに、指の間からこぼれ落ちていく。虫食いの記録では、知りたいことは分からない。数日かけた実験結果は永久に出ない。探っていたポイントが近くまで来ていたのに、遠く離れていく。調べたかったことは、また一からやり直し。不揃いのデータ、虫食いの記録、やり直しの連続・・・。それが、いつもストレスだった。ところが、今春は違った。小紅のお蔭で、記録に集中することができる。そのことに気がついた。私が記録しているうちに、作業が同時進行するのだ。小紅が、伝えればすぐ、私の手足のように動いている!!いや、動きのレベルは私より遥かに高い。私が書いているうちに、作業も進行するなんて、まるで魔法だ。小紅とふたりだと、回転が早い。一度教えれば記憶に留まり、翌日以降も継続する。説明すれば理解しようと努力し、自覚し、一緒に考えてくれる。若い、体力がある、真面目、働き者、きれい好き、うるさくない、客がいない。現場が日々バージョンアップしていく。やりたいことがやりたいように進んでいく。急に山へ行こうと、ふわりと思った。作れなくても好いと行ってみたら、いくつもの「追い風(※追い追い書いていきます!)」が待っていた。したら、やっと、やりたいことがスタートするのかもしれない。したら、やっと、その位置に来られたのかもしれない。これからだ、これからやっと、できるのかもしれないっ☆17春、そう感じた。鳥肌が立ってくる程、おいしいと体が喜んでいる。理屈じゃない、細胞が喜ぶ。生きている実感、生命を堪能。それが、「おいしい」という感覚。分析を超えた次のステージ・次のおいしさ、が広がる。人間が分析できる範囲を超えた次元のおいしさ。した翌日、おとんの山の家で16秋を品茶しながら、こんなこと走り書きしていた。いーな~、入っているなーーー。17春天♪鉄観音ふいみんおとんと一緒に16秋と17春を審査。愛「どれも『不満意』。どれのどこを改善すればもっとおいしくなれるのかな?」おとん『何を言っているんだ。満意じゃなくても満足だ。ひとつも悪いものがない。こんなの自分だって、やったことがない。普通試験みたいに、たくさんの科目の中ではよくできるものもあれば、出来がいまいちのものがあるのに、ぜ~~んぶ、いい点数が取れたみたいなもんで大したもんだ。技術的にきちんと把握している人間でないとこんなの作れない。緑茶から始まり、紅茶、ジャスミン、烏龍茶となんか一通り大学まで行った感じ(笑)。17春天♪鉄観音ふいみん安渓のスーパーは、街並みの発展とともに現代化に進んでいる。17春天♪鉄観音愛子9種仕上がりましたーーー、ひょおーーー♪しかも、大物ばっかりよ☆もう、老茶樹専門!?そこにきて、どの日もその日の条件の中で私の希望に近い状態で加工が進められた☆それが嬉しすぎる。『1種でも、少しでも、作れたら好いなあああ~~~!!!』って出発したのに、ぜんぜん違うじゃん。『優先は、16秋の続き!』は、どうした??まあ、そんなものよね。(笑笑)小紅のお蔭です。彼女が手伝ってくれたから、こんな風にできた。小紅がいなかったら、こんなお茶たちに出会うことはできなかった。製茶中(晒青観察中)、小紅が、(「秘密の倉庫」の存在知っている数少ない人間だから)『あれみんな、本当の「国宝」だ。とっくの昔にどこにも無いもん。今作っているのも、「老鉄」になったら、どうなっっちゃうんだろう?!あれは家人以外誰も知らない、親戚にも絶対知られちゃダメ。愛子ぅ~~、もしも将来お金になったら、少し分けてくれる?』と言ってきた。「そうだね、だって『国宝』だもんね☆」と、将来国宝になる茶葉の横(笑笑)で笑いあった。他になんの仕事もみつからない。私にはこういうことしかできないから。』と、製茶中私が褒めると、小紅は時々そう言うけれど。私は彼女の存在こそ「国宝」だと、この春思った。17春天♪鉄観音ふいみんこれ(速包機・平板機)、いつも山の家では普通にやっているのだけれど、他では見かけなくなって、今となっては、これだけで市場では宣伝のネタに使えるほど、価値が上がったのね。人の手が入れば、「伝統」だの、「手工」だのって謳い文句になり、「伝統工芸」とは?の定義がないまま、言葉だけ一人歩きする、というのが市場の現状のようだ。包装用のアルミ袋や箱の言葉を見てもその傾向がよくわかる。!市場の風が「伝統風」に変わってきているのは個人的には喜ばしい。17春天♪鉄観音ふいみんスーパーで愛子が花餃子へのお土産を買ったら2回抽選できると言われ、どうぞと一回分私に引かせてくれた。「浄水器1台」が出てきた。えっ?何?これ当たったってこと?普段めったに当たらないから一瞬何がなんだかわからなかった。2580元の浄水器?!しかし、取り付け費用298元を今支払わなければ使えず、もし私がもらってもさすがに香港まで持って帰れないし、すでにほかの浄水器を使っているし、その前に香港まで取り付けは来てくれないし。愛子は辞退する前に誰か必要な人がいないかだんだんに聞こうと電話してみることに、ちょうど家のものが壊れて、費用払っても使いたいということで、愛子はお金を払って持って帰った。