取材の写真を見ていると、よくネコの写真が出てくる。本誌ではなかなか登場機会がないので、たまには登場いただこう。ピアディーナエミリア・ロマーニャのロマーニャ地方でよく食べられる無発酵のパン、ピアディーナ。基本は粉と水、塩にラルド(ラード)にオリーヴオイルを混ぜて発酵せずに鉄板で焼く。そこに生ハムやチーズ、野菜など好みの具を挟んで頰張るのだ。ロンバルディア州にある人口4000人足らずの小さな村バゴリーノ。ここは山へ向かう人、山から帰ってきた人の交差する場所。久しぶりの地方開催です。1日だけの参加でも構いません。食事会以外、現地までの交通手段、宿泊はご自身の手配になります。アノ動物のアレなんです。シチリア特集は5月20日の発行です。お届けまでにもうしばらくお待ちください。風が強く、波の荒い日の早朝散歩。サンマルティーノ教会。ウンブリアらしい家庭料理がベース。Astiピエモンテでオリーヴオイルの生産をしているヴェッリョさん一家。料理上手のマンマはカラブリア出身という。取材した時には、アニョロッティや、ボリートミストなどピエモンテの名物がずらりと並んでいた。Biella田んぼで釣り竿。最近では、農薬の影響で数も減っているらしい。それでも、カエル取りの名人のおばあちゃんはいる。実際に釣ったところは見ていない。Biellaおやじは牛を従えて、山小屋に帰ってきた。牛は各々自分の牛舎へちゃんと入る。雪解けした6月頃から、マルガリは牛を引き連れて山の生活に移る。ソリーノ)イタリア流の栗料理。