生パスタTweet生パスタメーカーの「プリマ・パスタ」が、奥田シェフとYouTuber、シェフロピアさんとタッグを組んだ。この3者だから生み出せた「奇跡の生パスタセット」を4月29日(土)に発売する。2人のシェフとプリマ・パスタの工藤さんによる開発の裏側も動画で公開中!シェフロピア編はコチラ。奥田政行編は5/17公開予定。「私達が作った生パスタセットは、レトルトのパスタソースとは全く別物。さんはきっぱりと言い切る。それは、オートメーション化された工場で作られるレトルト食品とは異なり、この「生パスタセット」はプリマ・パスタの工場で、スタッフが奥田シェフやシェフロピアさんに作り方を教わり、フライパンと鍋で作っているからだ。塩や粉チーズの分量など、細かなところまで工藤さんと話し合い、調整を進めるシェフロピアさん。メモを取りながら、奥田さんやシェフロピアさんの意見を聞く工藤さん。「もちろん、フライパンも鍋も可能な限り大きなものを用いています。人の手で作っていることに変わりはありません」と工藤さんは胸を張る。それぞれのパスタは、すべて今回のパスタ料理のために開発されたオリジナル。レストランを展開する有名シェフ用のパスタや、席数10席程度の小さなお店向けのパスタまで、1000種類を超えるパスタを作ってきたプリマ・パスタの技術や感性、ノウハウが詰まったパスタなのである。モリーカをかけたペスカトーレ」は、魚介のソースと親和性を高めるためにイカスミを練り込んだ。シェフロピアさんが考えた「タヤリンの鴨肉の黄金カルボナーラ」には、ソースとの相性を考えて卵黄をたっぷり使用したパスタ「タリヤン」を合わせた。サンダンデロ」に集まった3人は、少し緊張した面持ち。「試食の後にどんなリクエストが出るのか、ドキドキですね」と工藤さん。モリーカをかけたペスカトーレ」と「ガルガネッリのヴァチナーラ風牛肉のトマト煮」は、奥田シェフから基本的に「オーケー」のサインが出て、工藤さんは安堵の表情を見せる。議論を呼んだのは「タヤリンの鴨肉の黄金カルボナーラ」で、「生クリームかブロードを足したほうが、日本人は食べやすいと思うんだけど......」と奥田さん。考案者のシェフロピアさんも、「生クリームやブロードを入れないほうがイノベーティブな感じになるけれど、入れたほうが日本人が良く知るカルボナーラになりますよね。3人の達人が集まって、アイディアを出し合う姿は真剣そのもの。工藤さんも「お二人のためにも、ヘタなパスタは作れません」ときっぱり。真剣勝負に出た3人のパスタに、期待は高まるばかりだ。鴨肉の黄金カルボナーラ」の試作品を手にするシェフロピアさん。モリーカをかけたペスカトーレ」を「どうだ!」と見せる奥田シェフ。「皆さんに喜んでいただけるパスタセットを完成させるぞ」と奥田さん(右)、工藤さん(中)、シェフロピアさん(左)。Twitterコメントを投稿するにはログインしてください。