THINK地域の農作物と世界の素材を使った手作りジェラートです。店内工房でイタリア製ジェラートマシンを使い、定番から旬の素材、様々なフレーバーをご提供致しております。今まで提供した地域素材を使ったジェラートは、神戸市西区の桝本農園で収穫された完熟トマト『おしんべトマト』や、幻の西瓜と呼ばれる丹波大山西瓜で作る『丹波の大山スイカソルベ』、神戸の吉田養蜂場で採蜜した蜂蜜と島根の低温殺菌牛乳に合わせて、フランス産胡桃を混ぜ込んだ『吉田ミエーレとクルミ』など、他多数ございます。世界素材のジェラートは、代表の黒木が訪問した50以上の国々で食した素材や料理を参考にして、トルコチャイの茶葉を使うミルクティー、ボリビアのウユニ塩湖の塩ジェラートなど、様々な素材で新フレーバーを開発しています。エシカル素材選びに注力しており、特徴や個性があるものを使用してジェラートを製造しています。知るために現地を訪問する事もあります。ジェラートを通して地産地消にも取り組んでいます。