【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。吉乃川の甘酒を飲んだ感想1548年(天文17年)創業の新潟県にある酒蔵『吉乃川』が販売する全麹仕込みで、しかも、かた造り(濃縮タイプ)の米麹甘酒です。酒米の五百万石を用いているとの記載があります。香りは仄かに甘い麹の香りがし、風味は極仄かに栗や芋の方向に似た香りと甘い麹の香りがします。甘味は程よく強くじんわりとした果実味のある甘味で、後味にじんわりとした余韻を与えていますがさっぱりめです。旨味は程よく強く、雑味の少ない旨味が程よいコクを甘味に与えています。酸味は僅かに感じるが、少ないながらも味わいにしっかりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、濃縮タイプにしては軽い口当たりで、口にサラッと入り飲み易い。表書きには2~3倍希釈推奨で記載されていますが、2倍希釈くらいが甘めが好きな方も薄めが好きな方にも好まれるバランスかと思います。コメントはありません。【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。Reserved.このページの先頭へ。