釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】スズキの黒酢蒸し黒酢とごま油の蒸し物、イイ感じです。小1スズキは三枚に下ろし、切り身にしたら軽く塩を振っておきます。長ネギは縦半分に切り、細く刻みます。生姜は皮を剥き細切りにします。耐熱皿にAの材料を混ぜ合わせ、スズキの切り身を漬け込みます。蒸し器に水を入れ火にかけます。耐熱皿にラップをかけて、湯気が出てから蒸し器に入れます。蒸す時間は12分ですが、残り3分になったところで蓋を開けてラップを切って長ネギと生姜を乗せます。残り時間を蓋をして蒸し上げます。蒸し上がったら器を移して盛り付けたいところですが、熱々を食べる事を優先して皿を2枚重ねにする事にしました。蒸し物は温度が命ですからね!!事前に皿の大きさや、重ねた時の色具合などを決めておくと良いと思います。黒酢の香りとごま油の深みが組み合わされて堪らないです。淡白なスズキの身にピッタリな調理法だと思いました、お勧めです。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。