新酒でも「生酒でない方がいいのでは?!」という声をよく頂きます。流通上の保管問題や気温が暖かくなってくる春先や初夏など生酒だと扱いにくい、という話もあります。確かに考えてみると1回火入れの方が、フレッシュ状態は長く安定的に保て、長期の保存が可能です。泉橋酒造のような小さな蔵と顔の見える関係で付き合っているのだから、生酒ならではの変化、及び、生酒特有の滑りのよい舌触りが良い、ということも。そんな声が両方ある中、昨年実験的に酒米「愛山」で醸したしぼりたてを1回火入れで500本出荷したところ、これはこれで有り、という良い反応でした。そこで、今年は3種類のお酒のみ「中取りのみフレッシュ1回火入れ」で本数限定で出荷しますので、よろしくお願い申し上げます。「酒造りは米作りから」の信念のもと、酒米作りから精米・醸造まで一貫して行う栽培醸造蔵です。みんなのコメントあなたも投稿してみませんかコメントを投稿するにはログインしてください。より酒屋様に取り扱いのない場合もございます。銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。より酒屋様に取扱いの無い場合もございます。銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。より酒屋様に取り扱いのない場合もございます。銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。より酒屋様に取扱いの無い場合もございます。銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。より酒屋様に取扱いの無い場合もございます。銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。より酒屋様に取扱いの無い場合もございます。