ゆで鶏Tweet野菜がたくさん食べられる、夏の定番料理「ゆで鶏」。ゆで鶏がパサパサだと残念ですよね。おいしく作るポイントは3つ、「事前に肉に塩をすりこむこと」、「水からゆっくりゆでること」、「ゆで汁につけたまま冷ますこと」。これでパサパサにならずに、ジューシーに仕上がります。あとは、お好みの野菜をたっぷり用意します。ここでは栄養たっぷりのブロッコリースプラウト、新玉ねぎ、にんじんの千切りを。そのほかレタスやトマトなど、どんな野菜でもおいしく食べられるので、夏には特におすすめのレシピです。むね肉に塩をすりこんで、ラップをぴっちりとつけて常温なら30分、冷蔵なら1晩ほど置いておきます。すると、肉の味が引き締まります。鍋にむね肉とかぶるくらいの量の水、ねぎ、皮つきのしょうが、きび砂糖(はちみつだとよりしっとりした味に)を入れ、弱火にか、沸騰しても弱火のまま30分火にかけます。途中、むね肉が水の表面から見えてきたら、水を足して出ないようにします。竹串がスッとさせたらできあがっています。そのままの状態で、むね肉を冷まします。鍋の大きさにも寄りますが早ければ30分-1時間で冷めます。ゆで汁から出して冷ますと、急激な温度変化のため、ゆで鶏が固くパサついてしまいます。4:冷めたら薄く切り分けてお皿に盛り付けます。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。WordPress.。