仙台市亀岡の酒屋「阿部酒店」が、定期的に開催する「お酒を楽しむ会」。今月12日、リクエストかなって「一心」を会場に、第42回となる会が開催されました。阿部さん秘蔵のお酒(←本当に冷蔵庫の奥に隠されている)が登場。今回の会場は、大好きだけど滅多に行けない「一心」さん。今回もいつも通り、お客さん兼カメラマンとして、参加してきました。結論から言いますと、通常バージョンとはまた違った趣で、とても4時間では味わい切れないほどの贅沢さ。今回のフォトレポートを、ご覧になっていただきたいと思います。今回の出品酒リストです。いろいろな切り口で比較するため)今回は比較的独立性が強く、品数も半分と少ないので、ひとつずつご紹介します。BY(醸造年度)、備考の順に表記します。※以前主催した宮城の日本酒を楽しむ会の報告ページに、このあたりを詳しく解説していますので、よろしければこちらのページをご覧ください。「幻の山田純大」(新澤さんが伯楽星を立ち上げ2年目となる平成15年は、5年に一度の米不作の年。(国重弘明作)店主・阿部さんの挨拶で、いよいよスタート。(1)のはくろすいしゅ純大生で、乾杯です。牡蠣のオイル漬け、牡蠣の燻製、鯖のへしこ、もずく酢、ちぢみほうれん草のおひたし。こんなにシンプルなのに、なぜこんなに美味しいのか不思議なくらい美味しいです。カジキマグロの磯辺揚げと梅シソ揚げ。後ほど、うどんも入れました。彩りも鮮やかで綺麗です。大根を枕に休憩中のお魚。(すみません、名前をチェックし忘れました)お一人目のゲスト。山形県高畠町にある米鶴酒造の伊藤さんです。須貝杜氏コレクションを。※新澤さんについては、以前主催した「お酒の会」協力蔵元のご紹介をご覧下さい。ここで、(9)の「残響」が登場です。阿部さんが「聞いて驚くなよ」とかなりもったいぶった、このお酒・・・なんと、精米歩合9%のお酒なのでした!精米歩合1ケタのお酒なんて、これまで想像だにできませんでした。市場価格も、21,000円(720ml)と、初めて見た数字。「なぜ、精米歩合9%の酒造りに挑戦したのか」について、じっくりとお話を伺いました。技術者としても、「米をもっと磨き続けたら、米の芯だけ飲んだら、どうなる?」に挑戦。ここで補足説明ですが、精米歩合とは、玄米からどれだけ削って残すかということ。91%は削ってしまい、9%の「お米の芯」のみ味わうというお酒なのです。贅沢なランクの「大吟醸」でも、精米歩合は50%以下。技術的にも9%まで削ること自体が難しく、なんと精米に250時間もかけたとか。山田錦だと削ったとき粉になってしまう等々、かなりの試行錯誤を重ねたそう。温度でかなりの変化があるようで、温度が上がるとワインのようにもなる。新澤さん曰く、「飲んだ人にだけわかるお酒です」とのこと。そんな貴重なお酒を、店主の阿部さんからいただきます。阿部さん曰く、「美味しいとか不味いとかでなく、飲んだという経験が大事なんだ」。「夢を飲むお酒なんだ」と。新澤さんから直接、たっぷりと注いでいただきました。これまで一度も味わったことのない味わい・・・!!!言葉がなくなります。日本酒としてはかなり珍しい二十年古酒。お燗にすると、味わいもまた変化します。米鶴さんから、リストにはない「どぶろく」が。【訂正(09年12月21日)】その後、阿部さんから下記のようなご指摘をいただきました。米鶴の伊藤君が持ってきたのは、「どぶろく」ではなく、お酒の醪(もろみ)です。それも次の日に搾る予定の、うきたむ純米吟醸美山錦のものです。その辺の、「どぶろく」と呼ばれている酒とは、全然違います。蔵に行って飲ませていただくしかない・・・行っても飲ませてもらえない酒です。阿部さんの奥様・むね子さんの名前がついたお酒「むね子の酒」。阿部酒店オリジナルラベルで、中身は米鶴の特別純米。最後は、米鶴伊藤さんの音頭による山形の伝統的な〆で、終了。あっという間の4時間でした。新澤さんからも、そもそも何にリアリティを感じて世界を見てるか、といったお話をじっくりとうかがうことができ、とても嬉しかったです。(最後は新澤さんを独占してしまって、皆さんに申し訳なかったのですが・・・)※集合写真は、私が入っているバージョンも撮っていただきました(中央右)今回は最後までばっちり、カメラマンとしての役割を全うしました。阿部酒店HPに、全写真を更新しましたので、よろしければそちらもご覧下さい。11:56)はじめまして。毎回楽しく地元ならではの取材を参考にさせてもらっています。近年、私も写真撮影が趣味となり様々な写真を拝見している中で貴殿の写真は素晴らしく感じています。「宮城の新聞」の大草芳江です。この度は、「宮城の新聞」記者ブログへのコメント、ありがとうございました。励みになるお言葉を頂戴し、大変ありがたく思っております。ご質問の件ですが、カメラはデジタル一眼レフ「ペンタックス*istDS」を愛用しております。5年ほど前に購入したカメラですが、今でも現役で、一緒に毎日頑張っております。これからも「宮城の新聞」を、どうぞよろしくお願いいたします。2012」登壇とロシア訪問記、「鉄」でつながる話。2015.01.05平成25年度を振り返りました・・・。「宮城の新聞」の大草芳江です。ひとり新聞社ですので、できる範囲で取材に伺います。2015.01.05平成25年度を振り返りました・・・。「宮城の新聞」に掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。