5記憶力が衰えている。7テレビがわずらわしい。8本を読んでも頭に入らない、興味がなくなった。9寝ても疲れがとれない。10口内炎がよくできる。たんぱく質欠乏チェックリスト:1肉や卵などはあまり食べない。2野菜中心、あるいは和食中心である。3豆腐、納豆などの大豆食品をよく食べる。4ご飯やパン、麺などで食事をすましてしまう。6妊娠、授乳中である。7ステロイド剤を使用している。8スポーツをする、あるいは肉体労働である。10腕や太ももが細くなった。健康に気をつけた食事をしている人ほどたんぱく質が不足してしまう。・・チェックリストの「腕や太ももが細くなった」というのは、自分の筋肉をたん白源として利用してしまった結果を示す。加工食品やスナック菓子の問題点は、非常に糖質の割合が多いこと。糖質の摂取が多くなると人間の身体はインスリンというホルモンをせっせと出して血糖値を安定させようとする。このときに使われてしまう栄養素が亜鉛。同様にビタミンB群も必要以上に消費されてしまう。食品添加物のリン酸もミネラル類の吸収を阻害する働きをもつ。ストレスに対抗するべく朝一番に活発に働き出す臓器が副腎。副腎からは盛んにホルモンが分泌される。このホルモンの原材料がコレステロール。コルチゾールが働く際にはビタミンB6が欠かせない。したがってストレスが増えると、ビタミンB6の消費量が増える。副腎の髄質ではアドレナリン、ノルアドレナリンも作られるが、この産生にもっとも重要なのがビタミンC。ビタミンCを与えられなかった動物の副腎はどんどん萎縮することが実験で確かめられている。・・ビタミンCは水溶性のために多くとっても排出されると考えている人は多いが、ビタミンCは体内の臓器によっては高濃度に含まれており、必要量が増えたときのために貯蔵されている。その機能を担っている臓器のひとつが副腎。筋肉を落とすダイエットではやせ方はスピーディになる。基礎代謝が落ちた身体になり、こうしておこるのがリバウンド現象。脳にいい食事のあり方のキーワードは「スロー」。GI値は野菜も含めて70以下のものがベター。脳を正常に働かせているのは、安定した血糖値。食材の中に含まれている糖質をゆっくりと消化・吸収することによってのみ、その安定は得られる。カレーライスとキャベツを、先にどちらを食べたかで血糖値の上がり方を比べた実験がある。キャベツ4分の1個を先に食べてからカレーライスを食べたときと、カレーライスを先に食べてキャベツをその後に食べたときとでは、圧倒的に先にキャベツを食べたほうが血糖値の上がり方が緩やかだった。この結果は、血糖値を緩やかにあげていくには野菜を先にとるのがいいということを示している。ひとつ大切なのは早食いはしないこと。かんで、ゆっくり食べること。必要なたんぱく質の量は、体重1KGあたり、1~1.5グラム。うつを遠ざける3つの生活習慣(食事以外にうつを遠ざける生活習慣として著者が指導しているもの):1運動、とくにお勧めは食後の散歩。2季節や天候に注意すること。自分で傾向をつかみ、食事内容、取り方、睡眠のとり方、生活リズム等に工夫して予防策を講じる。[頭痛解消法]頭痛とひとくちにいってもその症状はさまざまなので、原因と症状をきちんと把握することが必要になります。頭痛のタイプに応じた適切な対策をとれば、頭痛の症状をやわらげることは十分可能です。長年、悩まされていた頭痛を解消しましょう。