庄司夏子オーナーシェフ|1989年生まれ。フロリレージュ」のスーシェフを務める。KOIZUMIなどといったコラボレーションも手がける。庄司夏子氏が手掛ける「été」のケーキは、ジュエリーボックスから想起し、手にしたときの特別感、開けた際の感動を演出する品で、入れ物であるボックスにもこだわって製作している。誂えでは、更にこだわった最上級のボックスをテーマに、漆の真塗による箱に高蒔絵を施した重箱然としたボックスを製作した。京都最高峰の技術で製作された真塗の箱。何度も塗り重ねられ、鏡面に仕上げた重箱は3代以上先まで、その美しさを保つ。天然の漆で仕上げる重箱は、菌の繁殖を抑制する効果があるとされる。ケーキ本体の正方形の形を崩さないために考えられたオリジナル構造。江戸後期の最も漆芸が超絶技巧を凝らしていたころの技術を用いて製作した「螺鈿蝶絵図」と純金で蒔かれた「薔薇絵図」。Inc.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。