フリウリログイン新規登録バーチャルレストランとは?メリット・デメリット、ゴーストレストランとの違いは?特集2022.08.292023.03.24コロナ禍以後、フードデリバリーの売上を最大化させようとする飲食店が増えており、「バーチャルレストラン」というデリバリー特化した飲食形態が関心を集めています。バーチャルレストランって何?仕組みは?ゴーストレストランとの違いとは?バーチャルレストランは違法?この記事では、バーチャルレストランの概要やメリット・デメリットについて分かりやすく解説します。※なお、バーチャルレストランに興味のある方、フードデリバリーFCブランドをお探しの方はフリウリにご相談ください。フリウリは、フードデリバリーFCブランドの掲載数No.1を誇る比較サイトです。バーチャルレストランとはバーチャルレストランとはデリバリープラット上にのみ存在する飲食店です。実際には一般的な飲食店がイートインと並行して副業的に運営しています。バーチャルレストランは違法?バーチャルレストランは、違法ではありません。資格」があれば、そのままバーチャルレストランも営業が可能です。バーチャルレストランは儲かる?バーチャルレストランは、実店舗の設備や人材をそのまま活用できるので、低リスク・低コストで始めることができます。儲かるとは限りませんが、儲かる可能性は十分にあります。目次バーチャルレストランとはバーチャルレストランとゴーストレストランの違いバーチャルレストランのメリットバーチャルレストランのデメリットバーチャルレストランの始め方と注意点まとめバーチャルレストランとはバーチャルレストランとは、飲食店やテイクアウト専門店などがイートインやテイクアウトのメニューとは異なるメニューを使用し、別店舗として立ち上げるデリバリー専門店です。既存の店舗を活用しながらデリバリー専門店を営業するため、新たな賃料や施工費用はかからず、低コストかつスピーディに開業が可能です。バーチャルレストランは、ゴーストレストランと混同されやすい業態ですが、全く異なるデリバリー専門店であることはしっかりと認識しておかなければなりません。次の章で詳しく解説します。関連記事:バーチャルレストランは本当に儲かるのか?需要減の飲食店の救世主!?バーチャルレストランとゴーストレストランの違いゴーストレストランもバーチャルレストランと同じデリバリー専門の飲食店の運営形態のことです。バーチャルレストランとの決定的な違いは、”実店舗が有るか無いか”という点です。飲食店などが副業的に展開したデリバリー店をバーチャルレストランと呼びます。ゴーストレストランとは、実店舗を持つことなく、デリバリーのみで料理を提供する営業形態を指します。関連記事:ゴーストレストランはフランチャイズでの開業が最適!?人気のFCブランドも紹介バーチャルレストランのメリットバーチャルレストランには費用や営業形態の面などでさまざまなメリットがあります。ここではバーチャルレストランの魅力を3つに絞って解説します。低資金で始められるバーチャルレストランは、今営業している飲食店の調理道具や設備が活用できるので初期費用を抑えてスタートできます。デリバリーフランチャイズに加盟する場合は、加盟金や保証金がかかりますが、加盟金・保証金ゼロのブランドも多数あります。手軽に始められるからといって簡単に成功できるわけではありませんが、バーチャルレストランは挑戦しやすい業態であることは間違いありません。運営コストが小さいバーチャルレストランは、既存の設備、スタッフで運営できるため、追加の賃料や人件費、採用費がかかりません。イートイン営業を行うために元々必要な設備、スタッフで営業を行いますので運営コストは変えずに、売上を最大化させることが可能です。関連記事:唐揚げテイクアウト専門店はバーチャルレストラン化で強くなる新しい顧客を獲得できるフードデリバリーは、店舗に足を運べない顧客にも商品を提供できるため、より多くの顧客を獲得できる可能性があります。バーチャルレストランで実店舗と異なる業態のメニューを展開することで、実店舗とは異なる顧客層にアプローチすることができます。バーチャルレストランのデメリット前章で見てきたようにバーチャルレストランには多くのメリットがありますが、逆に気をつけなければならない点もあります。次に、バーチャルレストランのデメリットをまとめます。デリバリー手数料がかかるバーチャルレストランを成功させるためにはUberEatsや出前館などのデリバリープラットフォームに登録をする必要があります。フードデリバリーを頻繁に利用する方はほとんどの場合UberEatsや出前館などのデリバリーアプリを利用するからです。デリバリープラットフォームは、集客や配達面での役割は担ってくれますが手数料も発生します。売上の35%程度を手数料としてプラットフォームに支払わなければなりません。この点に関しては予め料理の価格に手数料分を上乗せしたり、自社配送を導入することなどで解決することは可能です。Eatsと出前館はどっちが良い?エリア・手数料・口コミを徹底比較ある程度のITリテラシーが必要デリバリーの注文の受付や管理はタブレット端末やPCでの作業となるため、一定のITリテラシーが必要です。導入が簡単とはいえ、最初のうちは多少戸惑う方もいるでしょう。各デリバリープラットフォームにはサポートセンターを設置されており電話等での相談が可能です。不明点やドラブルがあった際は、積極的に利用することをおすすめします。業態選びが難しいバーチャルレストランでは、実店舗とは異なる業態のメニューを提供するため、まず、お店の業態を決める必要があります。バーチャルレストランで成功する上で、この業態選びは非常に重要です。デリバリーは流行の影響を受けやすかったりと、市場調査が難しいといった特徴があります。フリウリでは、地域で人気の業態を調べることができる市場調査ツールを無料で利用できるので、是非ご活用ください。基礎編バーチャルレストランの始め方と注意点バーチャルレストランを始めるためには、出店するメニューを用意しなければいけません。2つの方法がありますのでそれぞれ紹介します。1オリジナルブランドを開発するひとつめは自分でオリジナルブランドを立ち上げて出店する方法です。自分が自信を持っている商品やデリバリー市場で人気の商品などを参考に自ら商品構成を検討し、出店します。料理の腕に自信があったり、商品開発が得意な方におすすめの方法です。Eatsや出前館などでお店を上位表示させる手法なども自ら学んでいく必要はあります。2フランチャイズに加盟するフランチャイズに加盟してすでに実績のあるブランドで開業するという方法もあります。メニューを新たに作るのは大変ということもあり、ほとんどの飲食店がこの方法でバーチャルレストランを始めます。加盟金やロイヤリティを支払う必要がありますが、ブランドの知名度やノウハウを生かして高い売上を目指すことが可能です。フランチャイズ本部に加盟すると既に本部が開発した商品を販売できるので、メニュー開発に時間や資金をかける必要がありません。最近ではデリバリープラットフォームへの出店準備も代行してくれる本部も多くあります。関連記事:人気のおすすめデリバリーFCブランド9選!■huriuriとはhuriurは、デリバリー特化ブランドの掲載数NO.1です。多くの本部を比較することができ、きっとあなたにとって最適な本部を見つける手助けになると思います。各ブランドの詳細ページから簡単に本部との商談を依頼することが可能です。月額費や入会金などは一切かかりませんので、お気軽にサイトをご覧になってください。まとめバーチャルレストランは、飲食店が効率的に売上をアップするための方法として今後も注目されていくビジネスモデルです。コロナ禍でイートインのお客様が少なくなっている状況において、売上を確保するためには非常に有効な手段です。デリバリー未経験の飲食店も、フランチャイズであれば手厚いサポートを受けながら安心して取り組むことができるはずです。無料相談なども上手に活用しながら、バーチャルレストランの運営を成功へと導いていきましょう。