かわいいトレンド.com明日が楽しくなるネタを載せています。2016.06.1410年前ぐらいから毎年6月になると生協のカタログに梅が載るのを待ちわびて、梅干しを漬けてきました。今年は前の記事で紹介した、簡単、時短の方法でさしす梅干しを漬けてみました。4カップ梅はなり口を取ってから水洗いして布巾で水気を拭き取っておきます。ここまでで約10分でした。さしす梅干しを漬けます・シール付きの袋(ジップロックの大サイズ)・袋が入るくらいの段ボール箱にナイロンをかぶせて梅の保管用の箱を作りました。(袋だけでは不安定なので)袋の中に梅、砂糖、塩を入れ、上から米酢を注ぎます。中の空気を抜いてから段ボール箱の中に入れてこれで完了です。漬けこみは3分もあれば出来ましたので材料さえ揃えておけば、どんどん気軽に梅干しが漬けられます。完熟状態の南高梅はなかなか手に入らず、梅干しの皮がかたくなるのでおすすめ出来ない、とお悩みの答えを書いていましたがこちらは関西で、産地も近く、完熟の南高梅が売られていましたので実験も兼ねて買ってみました。漬けて一晩たちましたが、見た目もさわった感じも枇杷の実のようにふっくらと柔らかです。砂糖は底に溜まって溶けてはいませんがこれから毎日様子を見ながら溶かして行こうと思います。このまま7月の土用まで保管します。おいしく出来ませんでした。薬味に使うネギは何回再生できるでしょう?薬味のネギは冷奴や、湯豆腐の豆腐料理には無くてはならない物ですね。ネギと一口に言っても地方によってもいろいろな種類のネギがあります。関西地方では細くて全体が緑色のネギ、京都の九条ネギのようなネギをふだんの薬味に使っています。マグ」(税別・各1600円)が発売されます。今日紹介します作り方は、塩の分量が10%の減塩仕様です。便利に使いこなしています。登録ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。