閉店まで是非お付き合いくださいね。No.19『こんな時期だからこそ拡大路線を貫くサロンオーナー』バタンッ(ドアの開く音)「いらっしゃいませ」(私、以下Fで)「お疲れ様。」(以下R)「いらっしゃいませ」<ゲストの紹介>Rさんは10店舗のヘアサロンのオーナーであり、現役のヘアスタイリストでもいらっしゃいます。数年前、3号店の出店の際に、出店戦略と店舗VMDについてご相談を頂き、それ以来、お付き合いをさせていただいております。F:いらっしゃいませ、今日は色々とお話を聞かせていただく分、ご馳走しますので、ごゆっくりなさってくださいね。R:はい↓F:お飲み物は何にしましょうか?R:では、何かスパークリングワインを頂けますか?F:私もお付き合いします。F:今で10店舗になった訳ですが、凄いですよね。出店開始から約2年で当初の5倍の店舗数をお持ちになられたわけですが、現状は如何ですか?R:スタッフに恵まれましたね、何と言っても人ありきですからね。皆さん感じの良い方ばかりですもんね。R:でも、それにしては、深澤君は、うちの店を利用したことがないよね。それって何か、うちで切ると問題でもあるの?F:いえいえ、全く問題などありません。単純に僕がヘアサロンに行く回数が少ないだけですし、ちょっと時間が空いた際に、家の近くでパパッと済ませてしまうことが殆どなんです。R:VMDとか出店時に話しているコダワりは、自分には必要ないと・・・そういうこと?。F:それ以上、攻めないで下さい。話は変わりますが、どうしてこの時期に、こんな短期間に沢山の店舗を出店成功できたと感じますか?R:私の野生の勘と言いたい所だけど、深澤氏との取り組みの話を入れないとマズイでしょ。F:気を使っていただいて、スイマセン。R:まずね、色々相談にはのってもらったけど、店舗の出店時にしっかりと、コンセプトワークが出来るようになったことが大きいね。フラッグシップなサロンなのか?プロフィット的な店舗なのか?それとも、テストセンターなのか?大きくこの3つの考えに沿って、立地やターゲット、そしてそれに伴い、サービスや施術時間、そして店内で取り扱う商品などを、明確に出来たことは凄く良かったよ。なんとなく良い場所があって、なんとなくカッコイイ店を作る、それも大事だけど、さらに、明確に人に伝えられる理論的なものが出来たかな。F:そうですね、10店舗店がありますが、それぞれ、オーナーの根底にある軸は一緒かもしれませんが、店の顔や、雰囲気などは違いますもんね。満足に値する感覚は違っていたりするからね。75点位かな、現状は。F:そうですか、これからも店舗は増やしていくおつもりですか?R:テストセンタータイプの小さなサロンで十分に、利益を出していけるようなら考えてみるけど、まだ見えてこないなぁ。大箱のフラッグシップなんかは、実はまだ出店の余地はあるかと思うんだけど、今年次第ですね。F:やはり、業界は厳しい状況なんですか?R:そうだね、店舗も多すぎる感はあるし、単価は下がっているし、いい話は聞かないね、でも美しくなるということに対して、男女問わずに攻めの心を失わないお客様が私達の店舗には多いので、悪いなんてことを言ってる場合じゃないね。最後にサロンにおけるサービスとVMDについてお聞かせ下さい。僕は某海外の化粧品メーカーからの店舗調査や、店舗展開のマニュアル作成の仕事から、ヘアサロン等の施術系サービス店舗のVMDを考えるようになり、その必要性を、非常に感じたのですが、実際に現場の方から見て如何でしょうか?R:やっぱりね、ディスプレイっていう意味合いで捉えている人が多いかも知れないね。ディスプレイは大事だと思うの。それはそれとして、もう一歩、お客様のニーズじゃなく、ウォンツでもなく、デマンドかな、これに応えようとすれば、必然的に、うちで販売している商品を使ってもらった方が、私達の提供出来ることと、お客様の要求がマッチすると思うの。葉だけでなく、自然に目に入れていくという発想は、今までは無かったので非常に役に立っていますよ。売るお店は、1ヵ月100万円以上の売上げがでる、ヘアケアの商品もあるので、これは見過ごせない事実ですからね。F:なるほど、凄い売上げですね。R:そう、中途半端じゃなくて、スタッフ全員に徹底して、理解させてやらなければ、もったいないでしょ。F:素晴らしいですね。今後も是非、ご協力させていただきますので、よろしくお願いします。R:こちらこそ、いつもありがと。今回ご来店いただいたRさんですが、2年間で8店舗の出店、これは施術サービスを提供していく店舗の中では、非常に凄い数字だと思いますし、その判断の早さにはいつも驚かされます。力を注いでいらっしゃいます。望は非常に、私自身の勉強にもなります。代表取締役パリをはじめとする海外の店舗や、国内のSM/GMSでのあらゆる店舗・売場の店舗デザイン・店頭戦略を学び、独立。現在は、小売業からの依頼に加え、メーカーからの販促提案・ショールーム展開の相談など様々な業種・業態の店頭戦略(SP・VMD・設計・店頭ブランディング)を、年間100件以上行っている。近年では、ショッピングモールやチェーンストアからの依頼も多くなっている。指導にあたり、人材育成にも注力している。