レシピ-麺類スポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。Tポイントだかのポイント消化に買ったラーメンがあったので、2種類ラーメン作りました。適量シンプルな塩味なのでその分、和風だし+あさり出汁+鶏ガラスープという出汁尽くしです。一応昆布と鰹節で作りますが、もちろん顆粒だしでもOK。出し殻はそのままトッピングの出し殻めんつゆオリーブオイルにも出来ます。トッピングもお好みで、今回は食感にもなる水菜、磯の香りをプラスするあおさ、昨日ご紹介した出し殻のめんつゆオリーブオイルにしました。麺を通常通り茹でて入れ、トッピング・あさりをのせて出来上がりアサリから出汁を出しつつ、かたくなりすぎないように取り出して濾します。黄金色の綺麗な透き通ったスープに、少しの醤油と油を入れて完成です。お吸い物くらいの塩分濃度にしておくと、スープまで美味しくいただけます。脂質をほぼ含んでいませんので、色んな出汁が出たお吸い物として飲めます。トッピングはぜひあおさを。あさりの出汁と相性が良くって、麺との絡みもよくってめちゃくちゃ美味しいです。出汁の効いたシンプルですっきりとしつつ、しっかり旨味が味わえるスープのラーメンです。18:32関連記事2021-02-08お手軽キムチラーメンのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-09-02鶏蕎麦のレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-07-19当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-05-17春雨スープのレシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-03-25スンドゥブチゲ春雨スープのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。