it春の七草セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ...新春の若菜の生命力にあやかり、一年の無病息災を願って1月7日に食べられる七草粥。七草粥は地方によって食材が違うため、必ずしも春の七草をすべて使用されるとは限らないようです。・春の七草セット(みじん切り)・米:1/2カップ・白ワイン:大さじ1・オリーブオイル:大さじ1・バター:5g・コンソメの素:小さじ2・水:300cc・粉チーズ:大さじ2・塩コショウ【作り方】1コンソメと水を鍋に入れて沸騰しない程度に温めておく。2フライパンでオリーブオイルを熱して米を炒める。3全体に火が通ったら白ワインを入れてひと煮たちしたら、スープをひたひたの状態で弱火で煮る。4混ぜながら残りのスープを2,3回に分けて加え、20分くらいアルデンテになるまで煮る。5塩コショウで味を調えて、刻んだ七草、バター、粉チーズを混ぜて出来上がり。・スーパーに売っている七草粥セットを使いました。・スープは熱い状態で使ってください。・3の火加減は、スープが軽くブクブクしている程度です。・牛乳:80cc・粉チーズ:大さじ1を入れてひと煮たちさせて、味が物足りなかったら塩とバターを少し足してください。ワインはやっぱり白ワインリゾットは北イタリアの郷土料理。リゾットには、同じく北イタリアのベネト州の白ワイン・ソアーヴェがピッタリです。ソアーヴェはイタリアを代表する白ワインで、気軽に飲める白ワインとして欠かせない存在。フレッシュでありながら、柔らかな口当たりなのでリゾットに良く合います。芳醇な香りとコクが楽しめる「ソアーヴェ・クラシコ」は旨味の濃いリゾットとの相性は最高です。リンク七草の香りと合わせるのなら、爽やかでコクもあるヴィオニエもおススメです。リンクお正月の酒宴続きの弱った胃をいたわるたに七草粥を食べる...という意味からはかけ離れてしまいますが、たまにはこの様な楽しみ方も良いですよね。Vegeageシメジのリゾットに合うワイン【ワインに合うおつまみレシピ】https://vegeage.jp/2019/09/11/shimeji「香りマツタケ、味シメジ」と言うことわざがあります。「香りはマツタケが優れていて、味はシメジが優れている」という意味です。この「シメジ」は「ホンシメジ」の事を指していて、普段我々が目にする「ブナシメジ」ではありません。ホンシメジは1本1本が大きく、旨味がギューと詰まっています。天然物がほとんどなので価格もやや高めです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。