農産物や昔ながらの伝統調味料を販売しています。ある幕別町で40年近く農薬も化学肥料も使わず豆を栽培されている平澤さん。大地の奥深い生命力が宿る大豆。温暖な気候、豊富なお米、良質な地下水が相まり発展してきたんだそう。⚫︎屋外に陶器の壺を並べる珍しい製法で⚫︎壺の中に棲む微生物の力で発酵し⚫︎出来上がるまで短くても1年以上かかります一般的にはステンレス性タンクで室内にて酵母や種酢を加え数ヶ月で製造されます。