カキフライ】1・むきカキはたっぷりの塩でもみこみ、流水できれいに洗い流し水気をきっておきます。2・カキに塩を下味程度に薄くして、半日程度なじませ、でてきた余分な水分はきっておきます。3・カキに薄力粉を薄くまぶして、溶いた全卵をくぐらせてパン粉をまぶします。4・170度に揚げ油の温度をあげて、カキを揚げます。】1・ポワローと玉ねぎはみじん切りにしておきます。2・むきカキはたっぷりの塩でもみこみ、流水できれいに洗い流し水気をきっておきます。3・鍋にオリーブオイルをひき、ポワローと玉ねぎを焼き色がつかないように炒めます。4・続けてカキをいれて軽く炒めてからヴェルモット酒をいれて、汁気が少なくなるまで煮詰めます。5・さらにフュメドポワソンとお米を加えて20分ほど炊きます。6・鍋の中身をミキサーにかけペースト状にします。】1・カキのビスク風を温めて、スープカップにはり、カキフライを浮かべて完成です。お好みでパセリのみじん切りなどを彩りでちらします。今回鶏もも肉の温製料理の紹介になります。今回は、冷製ローストビーフに添えるいちじくを使ったタルタルソースの紹介です。こんにゃく田楽と2色の田楽味噌の紹介です。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。