地元の人々に愛される「銀仙」をはじめ、五代目蔵元の新しい挑戦が詰まった日本酒が多数。常識に縛られない、新しい酒造りの酒蔵。有名な山陽盃酒造(株)養父市大屋町の蛇紋岩地層※1で育った有機無農薬の酒米と、仕込み水は氷ノ山※2の自噴水を使用。蛇紋岩とは岩の表面に蛇のような文様が観られることからその名が付いた岩石。養父市の南但山地で、東西約20km、南北約5kmにかけて広がるレンズ状の大きな蛇紋岩岩帯。土壌のマグネシウム含有量は通常の約2倍ともいわれ、カリウムの含有量も豊富。県境にある標高1,510mの山。※3かつて日本一のスズ鉱山として栄えた鉱山。日本遺産にも認定されている。鉱山内の明壽蔵で熟成。蛇紋岩地層で育てた酒米を使用。