旭山動物園だけじゃない!地元だから知っている旭川ならではの農・食体験ツアーなど旭川旅行に役立つ情報満載のサイト「体感!旭川旅行」のブログです。ここ数年、老舗の商店が次々に姿を消し、今では若者向きの飲食店が軒を連ねている。往時の勢いはないが徐々に活気が戻っている、そんな感じがする。「べんけい」は4年前に買物公園に移転し、再オープンしたしゃぶしゃぶ店。開業して23年、ラムしゃぶ一筋でやってきた。ブラウン基調の店内は柔らかな光に包まれ、居心地が良い。肌寒い旭川の夜もこの店ならいつも暖かだ。この店の看板は「ラムしゃぶ」。ジンギスカン料理にも使われる羊肉だ。日常で牛肉を食べるという習慣があまりない北海道。今でも牛肉はめったに食べない高級な肉というイメージがある。牛肉のしゃぶしゃぶやすき焼きはほとんど見られず、しゃぶしゃぶはラムか豚、すき焼きは豚か鶏が一般的なのだ。この店は「たれが旨い」と評判。薄くスライスされた鮮度の良いラム肉を、鍋の中で軽く火に通してはやや甘みのあるたれにつけ、食べる。ラム特有のほのかに甘みのある味わいが広がり、いつまでも飽きのこないおいしさ。鍋の中で脂が落とされるから予想以上にたくさん食べられる。野菜はもやし、玉ねぎなど。最後にラムのうま味が溶け込んだスープにラーメンを入れて食べるのがこの店のスタイルだ。ラム肉一人前と野菜盛り合わせ、ミニおにぎり、漬物、ラーメンがセットで1,300円。90分食べ放題なら一人2100円ととってもリーズナブル。味付けジンギスカン、塩ホルモンと並び北海道の風土が産んだオリジナル料理「ラムしゃぶ」。話のタネにも食べてみてはどうだろう。してラムしゃぶファンになった人を、私は多く知っている。管理者ページこのブログをリンクに追加する。