冬(12月~2月)vol.51【カボチャ】その12018年9月11日(火曜日)冬至に食べることから「冬が旬」と思われているカボチャ。実は夏の終わり頃から、いろいろなカボチャが出回ります。恵比寿カボチャ、小さな坊ちゃんカボチャ、細長いつる首カボチャ、そうめん南京(糸瓜)、和南京、ズッキーニ(←カボチャの仲間です)など今の時期はバリエーションも豊富です。なんと、写真のカボチャは、全部香川県産なんですよ。カボチャは2分の1や4分の1に切ってあるものより丸ごと1個で買ったほうがお買い得。包丁を入れるまでは、丸のままのほうが保存が利く点でも、1個買いをおすすめします。次回は「カボチャ丸ごと1個」の切り方についてご紹介します。