配送料はチェックアウト時に計算されます。(カートに0)乾燥米こうじの数量を減らす乾燥米こうじの数量を増やすカートに追加する受取状況を読み込めませんでした更新あまざけに米味噌、塩麹に醤油麹もできるズバリ発酵食品!福岡県産のうるち米を、一粒一粒丁寧に米麹にして、乾燥させることで保存性を高めました。福岡県産の指定で仕入れたお米を当店で洗い、一晩水に浸けます。水をよく切り、1時間蒸し。種麹をふりかけて布に包んで一晩。翌朝よくほぐして3〜6時間ごとにお世話。一晩過ごしたら、蒸し栗のようないい香り!こうして出来上がった自慢の米麹です。米麹が完成(出麹・でこうじ)したら、部屋を移動してしっかり乾燥させました。乾燥しても麹の力はそのまま残っています。米麹の中には麹菌が出した酵素がたっぷり含まれています。麹の重さの1割のお水を足すことで、生の麹と同じように扱えます。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。