ものすごく簡単に作れてしまうので、いわしがたくさん売られている時はよく買って作っています。これまでは梅干でばかり作っていましたが、梅酒を漬け込んだ梅が大量にあるので今後はこちらを使ってせっせと調理にはげみます(笑)梅とにんにくとアルコールで魚の臭みも軽減されるので、食べやすい味になるかと思います。ちなみに、漬けた梅そのものを食べるかどうかは好みですが、私は・・・という感じだったので、いわしのみを頂いています(笑)いわしは栄養の宝庫。いわしには一般的にスーパーなどに並んでいるマイワシ、いりこの原料やアンチョビの素材でもあるカタクチイワシ、うるめなどの干物に使われることが多いウルメイワシという3種類があり、一般的に料理で使ういわしはマイワシです。マイワシの旬は5月頃~11月頃。今、脂のたっぷりとのった美味しいいわしが安く手に入る時期です。私達のからだに欠かせない栄養素である必須アミノ酸も豊富で、動物性たんぱく質のため吸収もよく、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含まれています。ミネラル豊富な海で育った生き物なので、そりゃそうですよね。小さい魚なので食物連鎖の下位にいるため、大きな魚と比べた際の水銀や放射能の汚染リスクも低いです。何よりDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)といったオメガ3脂肪酸が豊富。「アブラは身体によくない」という話を耳にすることがあるかもしれませんが、このオメガ3脂肪酸は現代人には足りておらず、積極的に摂りたい油です。体内の炎症を抑えたり、アルツハイマーの予防や血栓の予防に効果的といわれています。作っていただく際はホンモノの醤油で作られたほうが、断然美味しいです。魚の臭みの抜け方が違います。」を参考にしてみてください。同じものでも、調味料をかえるだけで味がぜんぜん違います。良かったら、ためしてみてください。最後に余談ですが、何で我が家に梅酒の梅がたくさんあるか。我が家には2人のこどもがおり、実はこども達が産まれた年に梅酒を仕込んでいます。それに加えて自分で昔漬けておいた梅酒もあるので、3キロ分の梅が残っています。消費しなければ(笑)私達夫婦の夢のひとつはこども達が成人した際に一緒に20年ものの梅酒を飲むこと。おいしく熟成してくれますように。簡単レシピこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。さしすせそツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedly食べものの「旬」を意識する。<開催レポート>アロマバスソルト&塩麹づくりワークショップ@ひばりテラスRECOMMENDこちらの記事も人気です。簡単レシピ2017.6.4自家製ベーコンがとにかく美味しい。簡単レシピ2017.7.5梅干しの梅の残りで作る、梅味噌と梅醤油。ブログ2017.11.24最近の我が家のお菓子事情。簡単レシピ2017.7.25食欲が落ちやすい夏にぴったり。梅干しの炊き込みごはん。ブログ2017.6.25ホンモノの白梅干しを手作りしてみる。レポート2018.2.5砂糖不使用。甘酒でつくるトリュフチョコレート。始められるからだに優しい食べ物の選び方や簡単レシピなどを紹介していきます。簡単レシピ2020.2.1本当に美味しい焼き芋の作り方ブログ2018.10.12広島の名店・ドリアンさんのパンブログ2018.10.3ベビーマグちゃんブログ2018.3.17もう花粉症に悩まされたくない!という方へ。つくるトリュフチョコレート。こどもと一緒にできる!味噌づくりの手順。