鮪はさっと揚がった感じで、見事にレア。この鮪のカツ丼の中に出汁を入れると、こうなります。出汁もとても美味しいのだけど、その出汁が鮪かつと合わさることで2倍にも3倍にも美味しく感じます。鮪かつだけを食べても美味しいけど、出汁と合わさることはじめて味わえるハーモニーです。出汁は食材を引き立てますね。気になったので、この出汁は何を使っているのかを聞いてみたら「地鶏昆布白だし」とな!「地鶏昆布白だし」なんて、はじめて聞きました。ミツカンの商品があるみたいですね。http://www.mizkan.co.jp/oigatsuo/about/product/shirodashi/今度買って使ってみよう。丸もときだしソムリエ・Webディレクター・ライター。食べること、呑むことが何より好き。奥深い出汁の世界を少しでも知りたい想いで運営しています。