(フリーランスライター/翻訳通訳)「燻製が好きすぎて起業する人がいる」と聞き、興味を覚えた。たくま)さんに会いに行った。「おいしいお酒が好きです」と話す彼の笑顔を見るだけで、きっと楽しい飲み方をする人だろうと感じさせる。好きだというハイボールを楽しむためにアテを考えていた彼は、試しにウインナーを燻製にしてみた。今思えばフライパンで簡単な作り方をしたそうだが、芳醇な香りと風味豊かな味わいに魅了され、それ以来「燻製」は彼の生活に欠かせないものに変わる。近隣に煙を配慮し、雨の日や夜中を待ち、色んなものを燻製する日々を送っていた松村さん。「燻製屋」として起業を決めるまでにはどんなドラマがあったのだろう。仕事にやりがいはあったものの30歳を目前にして、あと30年間も勤めていくことに不安を隠せなくなった。人生、自分の好きなことをしたいと考える。同じ頃「地域おこし協力隊」に興味を持った。アウトドア好きの両親のおかげで自然が好きだったこともあり、田舎暮らしに憧れもあった。仕事と住宅が担保され任期が決まっている地域おこし協力隊なら、好きなことを探す時間にできる。業務内容に自由度があり、副業が認められていた秋田県鹿角市に惹かれた。問い合わせをしたときの担当者もとても優しかったという。東北には行ったことがなかったが、面接を兼ねた、たった1泊2日の滞在で移住を決意。「もしも田舎暮らしがうまくいかなかったら、大阪に戻って再就職しよう」という当初の気持ちも、ほんの数ヶ月後には消えていた。任期満了後もこの鹿角に暮らし続けたい。移住を機に結婚した妻の菜摘さんも同じ気持ちで後押ししてくれた。田舎暮らしで出会う人はみんな優しく、燻製に興味を持ってくれる人が多かった。松村さんは、少しずつ燻製のおいしさを伝える機会を増やしはじめた。そんなあるとき、秋田県が主催する移住者を対象にしたビジネスプランコンテストを勧められ、燻製ビジネスで出場したところ銀賞を受賞。金賞ではなかったことに落胆した一方で、「燻製で起業」は周囲からとても評価された。燻製のおいしさを伝える。して松村さんが鹿角で暮らすための「好きなこと」が浮き彫りになった。新しい燻製を開発する「いままで興味なかった人たちにも燻製の魅力を知ってもらいたい」と話す松村さんは、ニュータイプの燻製のアイデアがたくさんあるようだった。お酒のツマミというイメージが強い燻製を、もっと幅広く愛される食材にしたいと語る。風味が増して、味が良くなり、保存期間も延びる。確かに燻製の特徴を活かせば、お酒を飲まない人や、燻製に興味なかった人たちにも良さそうだ。彼のビジネスプランを聞けば聞くほど、燻製チーズが食べたくてたまらない気持ちになる。私は早くも「燻製屋」のファンになっていた。この世界は、もっと広いはずだ。続きを見るACTIVITY秋田・鹿角市へUターン。“はじめてのカフェ”「ことりうさぎ」をオープンした話おいしいコーヒーと、グルテンフリーのフードメニューで人気のカフェ「ことりうさぎ」は、秋田県北東部の鹿角市にある。県境に接する鹿角市(かづのし)。鉱山によって栄えた過去を持ち、現在はきりたんぽ発祥の地とされている。「“たんぽ”は、家で...2018/02/23ACTIVITY東北・秋田の温泉に10日間。湯治とは、まだ医療が今ほど発達していなかった時代において、温泉で病を治したという温泉療法のこと。「漆器」と聞くと、その値段もあいまって、なかなか敷居が高いイメージ。使うのも、特別なときだけだったり。そんなイメージをガラリと変えてくれそう...2017/08/26ACTIVITYこのビール缶「7:3の黄金比」を簡単に再現できちゃう!「液体7:3泡」。ビールの黄金比と言われるヤツだ。そもそもうまいビールにはなぜ泡が必要かというと、適度な厚みの泡の層がビールを空気に触れさせないフタの代わ...2023/05/29CULTURE演出一切ナシ!秋田県の「ありのままの姿」を集めた映像が美しい。そんな優しい歌とともに始まる、秋田県を題材にした動画をご紹介。切り取られたのは、家族で...2016/01/28CULTURE移住促進&空き家対策に。移住促進及び空き家対策の一環で「VR空き家内覧」というサービスを導入。2021/12/15ACTIVITY【秋田県】「いぶりがっこ」とクリームチーズの組み合わせは、最高のつまみになる秋田の「いぶりがっこ」は、簡単に言えば燻った大根。「がっこ」とは秋田の方言で漬物のことで、秋田県南部では古くから「いぶり漬け」と呼ばれ愛されてきました。こ...2018/07/02ACTIVITY東京からも意外と近い。行き方は「東京」駅から乳頭温泉郷の最寄り「田沢湖」駅までは2時間50分ほど。見た目もギミックも完全再現。一般的な燻製機の手間をすべて排除して、手軽さにとことんこだわった「IBUSIST燻製機」。あり、全国からたくさんの参拝者が訪れます。その成田山のお土産品として大人気なのが「てっぽう漬け」...2018/08/18ACTIVITY年貢を納めてキミも“村民”になってみないか?(2,000人もいるらしいよ)3,000円の“年貢”を納めれば誰でも“村民”になれる村があると聞けば、ちょっと興味本位で納めてみたくなってしまったのは僕だけではないはず。実際、この村=...2017/07/20ACTIVITY「みずのいろ」は、水面に栄える四季を表現した和菓子です。(岐阜県大垣市)店頭、もしくは電話予約でのみ注文を受けつけ、そこから約10日ほど待ってようやく出会えるお菓子があります。栃木・小山の郷土料理、ナマズのアレですチャンスがないと食べないもの。河和田地区は、約4,400人が暮らす、三方を山に囲まれた小さな集落。メガネづくりはもちろん、約1,500年の歴史をもつ越前漆器でも有...2016/09/15CULTURE「こけし」の制作動画に世界が夢中!美しすぎる職人技に見惚れる。全11系統ある東北の「伝統こけし」。宮城県はそのうちの5系統が存在する、全国屈指の“こけしどころ”です。ここで紹介する映像は、大崎市に自身の店「こけしの岡...2016/03/12ITEMみんなの人気者。登場した「あるお土産」が、若い女性を中心に人気を集めています。いうのも、美味しいうえに見た目がなんとも印象的。Akita.」は、人との繋がりを思い出させてくれる。ここ数年、地方の魅力を発信するムービーを数多く見かける。>ISSUEWELL-BEINGACTIVITYLOVECULTUREITEMHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。