2013.03.30この記事は約4分で読めます。スポンサーリンク【「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる】の出版はもう8年前も前なんですね!「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられるそれから高橋雅子さんのレシピ本は全部読んでいます。今回の、続編はなんと!ただの続き、ではないのです。前回よりも、さらに自家製酵母作りがやさしいレシピ本です。前回の出版後は、うまくいかないといった相談もあったそうなのですが、とにかく簡単だったため、どこにつまずいているのかはわからなかったそうです。レシピ本にもありますが「テコナベーグルワークス」という、ベーグルのお店をはじめてから、スタッフさんでも失敗しない自家製酵母の作り方を試行錯誤して完成されたレシピが今回掲載されています。教室の方でも失敗される方がいなくなったそうです、これはすごい!発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスにさらに粉を足したパン種を作る方法の2通りが紹介されています。初心者の方でも大丈夫です。パン種はホームベーカリーでもできます。そのあと、コラムのページが続きますが、とっても細かく書かれています。掲載されているのですが、ページの上と下になって進んでいくので、すんごく工程がわかりやすいです。写真も豊富なのではじめての方も安心。でき上がりのパンの違いにもびっくり、よくわかります。自家製酵母を使ったパンはよく焼きますが、デニッシュ系は使ったことがないのです。私のなかで自家製天然酵母はハード系のパン、というイメージが強かったです。クロワッサンがとっても美味しそうでした、作りたい!と思えるビジュアルでした。なんといってもシュトーレンのレシピが4つですよ!クリスマスのものだと思ってました。したら、春に夏に秋に...春は苺、夏は抹茶のグリーン、秋はチョコレート♪1年中シュトーレンが楽しめるとは!とっても美しく創作意欲が高まります。オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー。電子レンジレシピスポンサーリンクスポンサーリンクはに。東京にある、マクロヴィオティックにこだわったパンやさん『アコルト』のパンレシピです。素材もいずれも100%オーガニックしか使わないとのこと。Review:ライターはに。スイーツのレシピ本、パンのレシピ本、簡単レシピ本、アレルギー対応のおやつレシピ本など、表紙だけでまたは開くだけでもワクワクドキドキ、テンションがあがります!はに。犬用ケーキレシピ月子カフェ米粉おやつレシピバレンタインレシピaboutサイトについてライターについて応援(giftee)お問い合わせタイトルとURLをコピーしました。