加賀市ならではの上品なOMOTENASHIカニごはん膳。き皿)を使用しています。これが「加賀カニごはん」です。付いた、加賀市ならではの上品なOMOTENASHIカニごはん膳。き皿)に盛り付けているので、見た目も楽しんでいただけると思います。山中漆器(半月型のお盆)に盛るカニごはんは香箱ガニと地場産のコシヒカリを使用し、カニはご飯と混ぜて食べるスタイにする。各店のカニごはんは毎年改良する。小鉢は各店が創意工夫した以下の五皿とする(地場産食材を使用する。空飛ぶご当地グルメプロデューサー(じゃらんリサーチセンター客員研究員)地場産食材に徹底的にこだわった、企業開発型の「新・ご当地グルメ」の提唱者&プロデューサー。これまで全国で81個の新・ご当地グルメを手がけた。北陸新幹線の開業に合わせて誕生した加賀市の新・ご当地グルメ「加賀カニごはん」(2015年4月1日デビュー)は、誕生8周年を迎えました。「新・ご当地グルメの生存率は1~2割」と言われる中、「加賀カニごはん」が続いている理由は3つあると思います。ひとつ目は、毎年、新作バージョンをお披露目していること。コロナ禍の影響で一時中断したものの、2022年に復活しました。合言葉に、毎年、魅力ある「加賀カニごはん」を生み出してくれています。ふたつ目は、事務局の頑張りと加賀市の全面バックアップ。組織には異動が付き物ですが、新任担当者が前任者からきちんと引き継ぎを行い、しっかりと業務を遂行してくれています。3つ目は、香箱ガニ(雌のズワイガニ)の仕入れ責任者Iさんの存在。地域のためならと、商売抜きで頑張ってくれています。