牛の内股の下部・シンタマの外側の一部分。きめ細やかなサシの入った肉は柔らかく、深いコクを実感させてくれます。みすじ味わう価値あり。肩甲骨の裏側の部位『みすじ』は、牛一頭からわずか3kgしか取れないとされる希少部位。濃厚ながらも均整のとれた味わい。一度試していただきたい逸品です。野菜ソムリエでもある店主が手掛ける『手作りナムル』『手作りキムチ』。良質な国産野菜を、お店独自ブレンドの自家製ダレと絡めて。「特選近江牛」のパートナーにふさわしい逸品です。店舗案内Information2021/04/07時短要請中の為営業時間の問い合わせは店舗へご連絡下さい。2019/00/00ホームページを公開しました。18:00~23:00【月・水・金】なくなり次第終了になります。無料でネット予約するご予約・お問い合わせ03-6300-6546。