みなとみらい、中華街を中心に、安くておいしいお店を厳選してお伝えします。横浜・関内シェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocket関内駅すぐ近くのおしゃれなラーメン屋さんJR関内駅からすぐ近くに黒の外観のお店があります。和食屋さんのようにも見えますが、ラーメン屋さんです。山一」さんで、2018年7月にオープンしたお店です。関内周辺はおいしいラーメン屋さんが多くあるエリアです。このエリアに出店するということで、いろいろとこだわりのあるメニューを出されているようです。今回は、山一さんに行ってきました。ラーメンだけでなくご飯や卵にもこだわりが!外観からはラーメン屋さんであることがわかりづらいのですが、お店の前まで来ればメニューが出ています。メニューは醤油ラーメンと塩ラーメンが基本です。トッピングに味玉、チャーシュー、めんま、ネギ、水菜、生卵があります。券売機に出ている主なメニューは以下のとおりです。300円その他にも、チャーシュー丼や各種トッピングがあります。テーブルには山一さんのこだわりについて、説明があります。無化調ということで、信玄鷄を5時間煮込んだというスープをベースとしています。醤油はホタテ、鰹、羅臼昆布の出汁を効かせたものを使用し、塩は野菜を焙煎したもの、鯛のアラ、羅臼昆布の出汁も使っているということです。出汁にこだわったスープというのは、とても嬉しいですね。変わっているのが、ライスと卵です。ライスは国産米を鶏、昆布、鯛の出汁で炊いているということです。出汁で炊いたご飯を出すラーメン屋さんは珍しいかもしれません。卵はアローカナの卵ということです。アローカナとはチリが原産の鶏で、通常の卵と比較して栄養価が高く、卵の殻が青いのが特徴です。したこだわりがあるということですので、以下のものを注文しました。出汁の効いたスープは優しくおいしいまずは卵かけご飯。アローカナの卵は少し青みがかっています。中身は、普通のものとあまり違いを感じませんでした。出汁で炊いたというご飯には、鰹節とネギがのっています。ご飯だけで食べてみました。昆布や鰹の出汁の味がして、なかなかおいしいです。卵をかけてもおいしいですね。白米そのものの味が少し薄れてしまうので、そのままの方がいいと感じる人もいるかもしれません。卵も多少の違いはあると思いますが、アローカナでなくとも、最近はスーパーでも栄養価が高く、味の濃いものが安く手に入りますので、大きな違いは感じませんでした。醤油ラーメン(チャーシュートッピング)こちらは醤油ラーメンのチャーシュートッピングです。たくさんのチャーシューが乗っていて、麺が見えませんね。鶏ベースの出汁と昆布や鰹が効いた醤油で、とても美味しいスープです。麺は中細ほどで、ストレートです。2種類のチャーシューで一つは炙ってあり、香ばしいです。厚みもあるし、柔らかさも調度良くておいしいです。メンマは穂先メンマです。それから、注文時に「ゆずはいりますか?」と問われたので、「はい。」と答えました別皿でゆずと柚子胡椒をいただけます。別皿なので、一通り食べてから味変用に使います。ゆずを入れるとすっきりとした味わいになります。「玉チャーシュー」はこちらは味玉とチャーシューがトッピングされています。チャーシューだけのトッピングよりもチャーシューが少ないですが、味玉がのっています。塩ラーメンは、鯛のアラや、羅臼昆布を使っていて、深みを感じるスープでした。塩の濃さも程よくて、おいしかったです。味玉はアローカナの卵ではありませんが、おいしかったです。(個人的には少し塩が強いかなと思いました。)まとめ関内駅の近くにできた山一さんですが、こだわりを持って丁寧に作られたラーメンはとても美味しかったです。駅近なので、飲んだ後に寄るのもいいと思います。yokohama_goriプロフィール横浜生まれの横浜育ち、現在も横浜に住んでいます。中心に食べ歩くのが好きです。地元ならではの目線でおいしいお店を丁寧にご紹介しています。コンビニ、パルシステム、ふるさと納税も好きです。(7)当サイトについて利用規約プライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!ts01さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。