「ビタミン大根」です。青長大根や青大根ともいい、皮の大部分が緑色で先端のほうが白くなっています。した歯触りで辛味は少なく甘味があるので、生のままサラダにして食べたり、浅漬けなどにするのがおすすめです。通常の大根には、ビタミンCやカリウム、食物繊維などが含まれていますが、これらの栄養素は根の部分より葉に多く含まれています。ビタミン大根は根にも栄養素を豊富に含んでおり、通常の白い大根に比べてビタミン類が約30倍にもなるようです。