◆一般衛生管理についてアルコール消毒が必要な場所はどこ!?こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。手引き書に合わせた内容で弊社にてHACCP書類の作成を代行いたします。お客様の業種の手引き書を参考に、弊社にて必要最低限のHACCP管理項目を提案いたします。手引き書の内容にはお店によって管理不要なものも含まれているので、ヒヤリングしながら管理項目を弊社にて設定していきます。書類の作成代行も行います。旧基準B対象の方で、コーデックスの7原則12手順に基づいたHACCP導入をご希望の方向けプランです。食品を扱うお店で昔から当たり前のように行っているアルコール消毒。作業前の手洗い後に消毒するトイレ使用後、手洗いした後に消毒するお客様が食事をした後にテーブルを消毒するこのような場面でアルコール消毒をすることが多いのではないでしょうか。感染予防でもアルコール消毒が行われたことで、お店や工場の従業員だけでなくお客様の間でもより一層身近な習慣となりました。新型コロナウイルス対策のアルコール消毒だけでは危険!新型コロナウイルスの感染予防策としてもアルコール消毒は重要です。お店に入店したらアルコール消毒をする。この流れはもう当たり前の光景になっています。新型コロナウイルス対策で行うアルコール消毒だけでは防げないことがあります。業務停止になったお店や給食施設もあります。本当に必要なアルコール消毒をする場所とは?食中毒予防の観点から、どこを消毒したらいいのか迷ってしまいます。その時は、まず厨房や調理スペースを眺めてみてください。従業員が頻繁に触るところはどこなのかを確認しながら探してみてください。私たちは水道の蛇口から出た水で手を洗っていますが、汚い手で触った蛇口は洗っていますか??つい手だけに気持ちがいきがちですが、蛇口も洗わないと汚れが溜まり菌が繁殖してしまいます。綺麗に手を洗っても、菌が繁殖した蛇口を触ってしまうと手が汚染されてしまいます。ならないためにもアルコール消毒を行ってください。取っ手もかなり汚れがたまる場所の一つです!冷蔵庫は特に調理中に触ることが多い場所です。調理中の汚れた手で触る時もありますし、お客様に商品を提供する時の綺麗な手で触ることも多いです。コンロのつまみコンロのつまみも調理中の汚れた手で触ることの多い場所です。火加減を調節したり触る頻度も高いです。調理機械のボタン・スイッチ調理機械のボタンやスイッチは、多くの人が触るため汚れやすいところです。本体を消毒しようとする気持ちがでずに忘れてしまいます。ティッシュにアルコールを噴霧して、ボトルを消毒するようにしてください!スポンサーリンクなぜアルコール消毒が必要なの?では、そもそもなぜアルコールでの消毒が必要なのでしょうか?食中毒発生予防のためアルコール消毒を行う目的は、食中毒を予防するためです!食中毒事故が起きてしまうと、お店は業務停止等の処罰を受け、お店の信頼を失うことにもなります。最悪の場合、お客様の命を奪ってしまう可能性もあります。予防する必要があります。食中毒予防の基本として、付けない!増やさない!という言葉があります。ついて、詳しくはこちらの記事もご覧ください!スポンサーリンクアルコール消毒はいつやればいいの?アルコール消毒をする場所が決まったところで、実際にいつやればいいのでしょうか?アルコール消毒をやるタイミングは〇〇の前と後!まずは基本的なアルコール消毒を実施するポイントをお伝えします。トイレの後など何かをする前とした後にアルコール消毒をするようにクセづけしましょう!アルコール消毒を忘れずにやるために、タイマーを設定しよう!本日ご紹介したアルコール消毒必須場所の消毒はとても忘れやすいので工夫が必要です。忙しい営業中でも忘れないように、携帯や時計でタイマーを設定することをお勧めします!タイマーが鳴ったらアルコール消毒する!と決めておくと安心して仕事に取り組むことができます。1日の4回など回数を決めておくとより衛生的な環境を保つことができるのでオススメです!本日のまとめ!本日はアルコール消毒について忘れずに消毒してほしい場所とポイントをお伝えしました。今日お伝えしたかったのは、人が頻繁に触るところはアルコール消毒をする!ということです。手指の消毒で満足してしまいますが、人が触る場所のアルコール消毒はとても重要です。お店の営業中や商品製造中はとにかく忙しいと思います。食中毒事故が起きてしまうと日々の努力も水の泡、お客様との信頼も失ってしまいます。日々のお仕事に取り入れてみてください!スポンサーリンクご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。読み込み中...FacebooktwitterCopy関連記事HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。