お宿やお土産屋さんが並ぶ温泉街の一角に、松之山温泉ならではの個性的なプリンのお店「醸す(かもす)カフェ」が新しくオープンします!※現在はプレオープン。古き良き温泉街の中で、ひときわ洗練された雰囲気の店内。去年改装された「里山ビジターセンター(湯治BAR)」のダークでシックな雰囲気と対極になるようデザインされたそうです。店内での飲食はもちろん、テイクアウトも可能。プリンの種類は全4種。シェリー酒プリン」(シェリー酒)どれがいいか迷います......!迷ったときはお店の人に聞くのが一番。今回はオーナーの山岸さん(左)と店長の渡辺さん(右)の2名から特別にお話を伺うことができました!店長の渡辺さんは、フレンチ料理が最高においしい宿「醸す森」で3年間料理長を務められた実力者。「醸すカフェ」のプリンの味を作り上げたのも渡辺さん。そんな彼のおすすめは、「とろけるプリン」。「プリンそのものの味で勝負するプレーン味だからこそ、召し上がっていただきたい」と、微笑みます。~早速いただきます!~おおっ!スプーンですくった瞬間からとろける!口に入れると、とろ~りとしたクリーム状のプリンが、舌の上に優しく広がります。甘すぎず、のどごしもスムーズ。これはおいしい!!おいしくてあっという間に食べてしまいました。じゅんまいぎんじょう)プリン」。なんと山岸さんは「酒匠(さかしょう)」の資格を持つお酒のスペシャリスト!「kamosumori(かもすもり)」は、日本酒に馴染みの無い人でもおいしく飲めるように作られた、山岸さんオリジナルブランドの日本酒です。どんな味がするのでしょう......。実は日本酒「kamosumori」を飲んだことがありません。そもそもプリンと日本酒の相性はいいのでしょうか。~ドキドキ!いただきます!~プリンの上に、ぷるぷるとしたゼリー状の「kamosumori」が乗っています。崩れそうで崩れない絶妙な柔らかさ。口に入れた瞬間、ゼリーが溶け、フルーティーな香りがふわり、ふわり。あれ?これは本当に日本酒かな?と思ってしまうほどクセがありません。プリンの優しい甘さと「kamosumori」の芳醇な甘さのハーモニーが最高。日本酒が苦手な人でもおいしく食べられそうです。「神目箒茶(かみめぼうきちゃ)プリン」は松之山茶倉という地域で育てられているハーブティーが混ぜ込まれています。神目箒茶はホーリーバジルとも呼ばれており、精神安定や生活習慣病予防など、様々な効果があるんだとか。シェリー酒プリン」は、実はお客様からの人気No1だとか......!?スペインのお酒・シェリー酒がプリンの上にそのままかかっています。サンティアゴ・シエラの母国。「醸すカフェ」は松之山温泉街の中ほど、日帰り温泉「鷹の湯」の隣にあります。奥まった場所にあるので、お越しの際はまず鷹の湯を目指すことをおすすめします。駐車場は鷹の湯の向かいの無料駐車場か、松之山温泉入口の無料駐車場等をご利用ください。鷹の湯の入り口近くまで来ないと見えてきません!右側奥のガラス扉が入り口です。9時半~17時この記事をかいた人ちみ蕎麦を食べたあとの蕎麦湯が大好物な協会スタッフ。FAX:025-757-5150。