寒冷紗を渡し、半日陰状態を演出。写真を斜めに横切る影は寒冷紗によるものです。一箇所で賄える、優れものの「萎凋場」です。東西方向に初夏の風が吹き抜けるため、茶葉水分の蒸散をうながします。最高の条件が整っています。午前10時より30分間の日光萎凋、5時間の木洩れ日萎凋を経た生茶葉はこの通り。水分喪失率は20%に近いと思われます。萎凋香のフルーティーなアロマが風に乗り、文字通りの「薫風」が中庭に流れます。ここで昼寝をしたい!」と一時間ほど、ご覧になっていたお客様がいらっしゃいました。桑原善助商店は宇治市木幡の住宅街に静かにたたずんでいました。一昨年より挑戦してきた「白茶」づくり。