料理人として初めて試みた牛の一頭買い。見えるようで全く見えない牛業界。今回は生産者さんにお越しいただきお話を聞いたり、いろんなシェフが作った牛料理を気軽に食べられて、いろんな人に出会える。そんな機会を設けさせていただきました。今回の牛さんの名前は『酢飯屋』ちゃん。寿司屋で牛を?そのワケは石坂牧場の日記に書かれております。ご参加される方は必ずお読みになってからお越しくださいませ。皆さまには味わいを楽しみ、お腹を満たすだけでなく食材魂までも感じていただける機会となりますことを願っております。何時にお越しいただいてもかまいません。イベント時間内は、常に半立食パーティーとなっております。Reserved.top。