2022.02.15今回はパスタのレシピをご紹介します!!菜食になるとビタミンB12が不足しがちとか、動物性でしか接種できないとの声もありますが・・ちゃんと植物からもビタミンB12を摂取することは可能です!!身近な食材・・海苔にはたっぷりとビタミンB12が含まれています。(※赤身の牛肉、100gあたり2μg)100gも海苔を食べることってなかなかありませんが、切ってない一番大きいサイズ1枚半で1日に必要なビタミンB12を摂取することが可能なんです。その際により栄養素を吸収しすくするために『葉酸』がたくさん含まれている食材と一緒に食べることがポイントです。PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!エリンギを輪切りにして格子状にカットすることで、貝柱風にすることができます。1エリンギの太い部分を2cm角の輪切りにカット。2輪切りにカットしたエリンギに格子状の切り込みを入れる。3パスタを湯がくお湯を用意する。お湯の量に対して1%の塩を入れて沸騰させる。パスタは必ず塩ゆでにします。塩水で茹でないと間の抜けた味になってしまいます。作り方1油を敷いて、エリンギを焼く。切り目を入れた部分を下にする。焼き始めたら、具材は動かさない。動かすと温度が下がるのと具材が崩れる。2焼き目が付いたら裏返して、しっかりと両面に焼き色を付ける。3フライパンを回しながら、ゆで汁を90ccを少しずつ入れて乳化させる。具材を一か所に固めてそこに目がけて、ゆで汁を入れると乳化しやすい。入れてフライパンを回しながら混ぜる。乳化とは、水と油を混ぜ合わせて一体化させること。4乳化が出来たら、海苔を3枚入れる。5海苔がソースに溶け込んだら、ソースの完成。6茹でたパスタを投入。7パスタにソースを絡ませる。μgも含まれています。(※赤身の牛肉、100gあたり2μg)100gも海苔を食べることってなかなかありませんが、切ってない一番大きいサイズ1枚半で1日に必要なビタミンB12を摂取することが可能なんです。『葉酸』が含まれている食材と一緒に食べるとより吸収されやすくなります!今回の具材に使用したエリンギなどのきのこ類には葉酸がたくさん含まれています。きのこ類のしいたけにもビタミンB12が含まれてるので、しいたけをプラスするとより多くのビタミンB12を摂取することができます!ぜひお試しください(^^)/本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。