台湾の朝ごはんの定番といえば大根餅。ㄍㄠ】と呼ばれていて、朝ごはんを売る屋台や、家庭でもよく食べられています。台湾だけでなく広東省やシンガポール、マレーシアなどでも広く親しまれている、飲茶の代表的な点心の一つです。日本ではお米を粉状にした「上新粉」で作れるわよ大根餅は冷蔵庫で約3~4日保存OK。朝ごはんやおやつ、夜食用にまとめて作り置きすることができるよ。大根を大量消費したいときにもおすすめよ。蘿蔔糕にも様々な種類があります。大根と米粉のみのシンプルな味や、豚肉や干しエビなどを入れたものなどがあります。今回は、大同電鍋を使った具材たっぷりの蘿蔔糕レシピをご紹介します。<在來米粉一袋を使い切ります。アルミ容器(中)5個分の量です。具材の量はお好みでどうぞ~☺レシピ1切る全ての材料を切ります。大根と700ccの水を鍋に入れて煮ます。大根が透き通ったら火を消して塩少々を入れます。具材を炒めるフライパンに油をひき、ベーコン、干しえび、オニオンフライ、しいたけを炒めます。具材を炒めて、旨味・香りをしっかり引き出しましょう。(下の写真は、炒めるのを忘れてそのまま大根の上に乗せてしまいました...(汗))3混ぜる大根の鍋に全ての具材を入れ、混ぜます。干しエビの戻し汁も入れましょう。在來米粉(上新粉)に水500ccを入れます。重くなるので、しっかり混ぜます。リンク鍋に投入します。全体が混ざったらアルミ容器に入れ、あとは電鍋におまかせします。外がまにカップ2杯の水をセットします。一段目にひとつ入れ、ステンレスの穴あき仕切りを入れます。小さい容器ならもっと入りそうです。ふたをして、スイッチオン!蒸しあがると、透明になります。このまま切ってもすぐに食べられます。焼く場合は、粗熱をとった後、切って、フライパンでこんがり焼いてください。何もつけずにそのままで、大根の自然な甘みを楽しんだり、お醤油をつけても美味しいですよ。自家製は保存料や化学調味料なども入っていないので、安心して食べられます。粗熱が取れたらサランラップやアルミホイルで蓋をし、冷蔵庫へ。約3~4日間保存できます。【今回使用した食材】リンクリンクリンクどちらでもぽちっとしていただけたら喜んで吠えます欲しい!に出会えるにこにこ台湾のROOM台湾の素敵なモノ、電鍋グッズ、可愛い雑貨、買ってよかったモノを紹介しています。台湾人と結婚→台湾在住14年。你好と謝謝からスタート→独学で中国語を習得。