いうことでしたが、その後色々とあって、補足したくなりました。1.つるむらさきの穂先の若芽は、生でも食べられるつるむらさきは、生で食べると聞いたもので、試してみようと思いました。つるむらさきは強いえぐみがあります。ゴーヤーよりはおだやかな苦みとえぐみとでも、言えばいいでしょうかね。新鮮なつるむらさきの「穂先」と「茎の細い部分」だったら、生でも食べられるな、と思いました。「穂先」は、柔らかいので、生食や汁物の実にしてもいいと思います。生ハムに、穂先を巻いて、ブラックペッパーを散らすだけの、お手軽おつまみのレシピです。お好みでマヨをかけてみてください。2.つるむらさきは炒めるとおいしいつるむらさきは、ゆでるだけなのかな、と思っていたのですが、炒めてもおいしいです。炒めるときのコツはひとつ。油を全体になじませること。これで、つるむらさきのえぐみが和らぎます。炒めるときは、神経質に葉と茎を分けなくても大丈夫です。小さめのざく切りに、多めの油で炒めましょう!空芯菜とほうれん草を合わせたような味です。紹介しているので、よかったら参考にしてみてください。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。WordPress.。