無添加天然醸造の味噌を使用した料理を提供している味噌づくしのお店。まとめ玉那覇味噌って何?沖縄では有名な(有)玉那覇味噌醤油さんが、自社の味噌を使った料理を出すお店として飲食店を展開。味噌をよりおいしく食べる方法をみんなに知ってもらいたいとの思い出オープンしたようです。(尚泰王時代)の中心である首里城、その首里城から約500メートルの浦添、中北部へ通じる重要な道の「安谷川坂」(アダニガービラ)にある琉球王国時代の士族仲田親雲上(ぺーちん)屋敷跡に創業後間もなくに譲り受け、創業より160余年4代にわたり昔ながらの知恵と技と伝統を受け継ぎ、自然の状態で熟成させる天然醸造にて生まれる無添加のやさしい味わいを大切に守り続けております。木目調で統一された店内はとても落ち着きのある空間で、店へ入って直ぐの大きな樽が目を引きます。このような樽で味噌を作っているのでしょうか。工場見学してみたくなりますね。店内では味噌や味噌を使った様々な商品が購入できます。自分用やお土産用に購入してみてはいかが?個人的には「味噌ラフテー」が気になるところ。分厚い合い挽きハンバーグに味噌を使ったソースがとても良く合います。味噌使用しているからなのか、初めての味だけど懐かしい味がします。ガパオライス期間限定の「ガパオライス」ひき肉の味付けに味噌を使用していて、口に入れると鼻の奥で醤油の香りが残り、料理の味を味噌が整えてくれているかんじ。味噌汁は本当に絶品!これだけでおかずになるくらい美味しい味噌汁でした。まるたま》は、バラエティー豊かな味噌料理を頂けるお店でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。YOSHIKI沖縄出身ゲイカップルの旅とグルメのブログ“オカ・エクスプローラーズ”。アメリカでパートナーシップを結んで13年目、那覇市で6年目。台湾が好き過ぎて移住を考えている。レンタカーとレンタバイクを駆使して普通の旅行では行けない様々な場所を旅していている。このブログではガイドブックに載っていない場所を多数投稿しています。EXPLORERS.ホームシェアメニューTOPへ。