」で見かけた「牡蠣の土手鍋」を作ってみることに。牡蠣3パックくらいは大根おろし(大根半分分くらい)をまぶすようにして洗い汚れを落とす小鍋に白味噌200g、砂糖40g、酒150g、卵黄1個を入れて弱火にかけ合わせた味噌が元の硬さくらいになるまでじっくりと練り上げる。最後のほうになってくると焦げ付きやすいので鍋から離れず常にかき混ぜて練り合わせるもとの硬さになったら皿に取りおろし生姜20gを加えて混ぜ合わせる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。