itすっかり寒くなり、紅茶やチャイが美味しい季節となりました。紅茶のお供の焼き菓子も美味しい季節ということで、発酵菓子レッスン。【発酵菓子スコーン(マクロビ)】様々なスコーンがありますが、ベーキングパウダーは使わず、自然酵母の発酵菓子のスコーンです。発酵菓子は、科学的な膨張剤を使わないので、自然な素朴な味わいです。その中でも、ヘビロテレシピと好評のマクロビスコーンのレッスンです。砂糖もバターも卵も使わない、ずっしりカリカリッとしたスコーンです。健康のためやカロリー制限のためではなく、焼き菓子のお粉の味を楽しむレシピを試作しているうちに行き着いたこのレシピ、甘みはドライフルーツのみ、食事にも向くスコーンです。発酵が進むので、冷蔵庫に生地を寝かせておいて、朝食や食べていときに焼き立てを楽しめます。酒粕と全粒粉でじっくり焼いたパウンドケーキ。こちらもドライフルーツの甘味のみで砂糖不使用です。酒粕には、美容と健康に良い酵素などがたっぷり含まれています。【スコーン】ご自分で焼いたスコーンとレッス仕込み生地の2単位お持ち帰り、スコーンの試食、軽食、季節の紅茶付き(お持ち帰り生地のドライフルーツはお好みのものをお選びいただけます)【甘酒パウンドケーキ】ご自分で焼いたケーキはお持帰り。