ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。デイリーポータルZとはEnglish広告企画のご案内デイリーポータルZをはげます会ごあんないログインはげます会のページへ2017年8月23日だめっぽい写真ですが日本酒体験中ですつねづね、ものを知るのが下手である。知識をたくわえることがおっくうでありまた苦手なのだ。生来のせっかちも手伝いあれこれと選ぶのがめんどうで酒はビールと決めている。飲み始めたら朝までビールである。いうたちだから一番いけないのが日本酒だ。難しそうなオーラのはんぱなさといったらどうだろう。雑に飲んだら大将的な人に怒られそうだし酔いすぎて腰を抜かしそうだしなにを飲んだらいいのかもわからない。ふるえて距離をとっていたが、やはりそうして生きていると「人生損してる」といわれることも多いのだ。日本酒に詳しいライターの馬場さんに、頭からっぽでも日本酒と付き合えるのか聞いてきました。古賀及子(こがちかこ)東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さなバーで主に生ビールを出したりしていたが、流れ流れてデイリーポータルZの編集部員に。@eatmorecakes(意訳)いいから黙って飲めやライター馬場さんは私とは真逆、いわゆる「物知り」タイプの人だ。日本酒への造詣も異常に深い。深すぎて日本酒と発酵料理を専門に出す飲み屋の経営まではじめてしまった。当サイトへも長く寄稿してくれており、お酒や食べ物に関する記事がやはり多い(あとはマラソン。ウルトラマラソンとかやたら長い距離を平気で走る人でもある)。馬場さんのお店にやってきました。いい具合に蛍光灯で後光が差したチャレンジングな食べ物飲み物レポートも多いが対象へのリスペクトや丁寧さは絶対に欠かさない。私は馬場さんのことを「デイリーポータルZで唯一不味いものを作ってしまっても許される人」だと思っている。そんな馬場さんのお店へ薄ボンヤリした頭でやってきた。おすすめの日本酒がたくさん置いてある。お盆のさなか、一緒にお店を経営している奥様ともども迎えてくれた。聞きたいのは概ね「知識がなさすぎて日本酒がこわいんです」「でも知識を得るのはおっくうなんです」「でも飲みたいという意欲はあるんです」ということである。うんちくとかほんともうどうでもいいんすよ!「なるほど...」と馬場さん。いう考え方はどうですか、とうんちくではなく実践的な日本酒とのつきあいかたについて教えてくれた。おおむね内容は「いいから黙って飲めや」というものであった。実際はもっとやわらかい言葉と豊富な知識、また驚くような試飲もふくめ丁寧に時間をかけて説明してくれたのでその内容をこれから記していきたい。頭からっぽで鼻水たらして聞きに言ったお話の一部始終である。飲んでみないと誰もなにも分からないやっぱりなんといっても日本酒は種類も方向性もいろいろで何をえらんだらいいかわかんないというのが難しいです。選択肢が多いことがハードルなんです。我々も基本わかりません。要は飲んでみないとわからないんです、結局のところ。かたっぱしから飲みます。見たことないやつがあったら、とにかく飲む。精米の度合いだったり米の種類だったり事前情報はいくらでもわかります。精米については、やっぱり削ってあったほうがスッキリして飲みやすくはなるんですけれども「そういう傾向がある」というだけで全部が全部そうとは限らない。日本酒はとにかくいろんなパターンがあるから、数字がこうだからこうだとはならない。