丸十は日本料理における「さつまいも」のことで、薩摩藩のマークからきています。今回は主に前菜の一品や、焼き物のあしらいに使われるシンプルな丸十蜜煮の紹介です。作り方1・さつまいもは一口サイズぐらいに切り、水で一度さらして、アク抜きをします。2・鍋に水をはり、くちなしの実を割っていれ、さらに、さつまいもをいれ、水から火にかけてボイルします。火が通ったらまた流水でさらします。くちなしの実をリードペーパーで包んでから入れることで、取り除くのも簡単になりますのでおすすめです。3・同割の水と砂糖を合わせて軽く炊いて、ゆっくり冷まして完成です。(煮崩れしないように軽く中まで火が入る程度に炊きます。)●・提供時に黒ごまをのせたりして提供してます。・甘さをひかえめにしたい方は水1000ccと砂糖500gや砂糖300gにしてみてもいいかもしれません。料理に合わせるといいかと思います。今回は、甘酸っぱいレモンと蜂蜜の風味が特徴のソースを紹介です。鶏肉や豚肉によく合います。一度試してみてください。浅利の出汁を生かした炒り煮の紹介です。甘酸っぱく、ピリッとしたマスタードソースの紹介です。今回はアスパラのペーストをベースとして作っておくことで、使い分けができるレシピの紹介です。今回はスイートポテトの作り方レシピの紹介になります。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。