冬(12月~2月)vol.79【そら豆】2019年5月17日(金曜日)今、まさに香川県産そら豆が旬を迎えています。農家の方々は10月から栽培して5月に収穫期を迎えていますが豆の収穫期間はわずか15日程度と、あっという間です。今年は出始めが早かったので、まだ口にしていない方、このおいしさを味わうならお急ぎください。香りがよく、さらにおいしくいただけます。そら豆は、香川の郷土料理「サワラの押し抜き寿司」に欠かせない豆でもありますね。「しょうゆ豆」の原材料もそら豆ですがこちらは乾燥そら豆を使います。いずれにしても、香川の人々にとってそら豆は昔から大切な食材だったことがわかりますね。