ふうよしママ皆さん、こんにちは。今日は、大根葉を使ったレシピをご紹介したいと思います。(他にも、ふうよしママのレシピ大根葉のふりかけもおすすめです。皆さん、大根葉はどうされていますか?大根葉スーパーには、葉っぱの無い大根が売られていることが多いですが、葉っぱには、カロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などが豊富に含まれています。大根葉は浅漬け、おみそ汁の具、ふりかけなど色々と楽しめますが、今日はとっても簡単でおいしい、炒めものをご紹介します。大根葉は土をキレイに洗い落とし、短めのざく切りにします。お鍋に植物油を熱し、ちりめんじゃこを入れて、カリっとするまで炒めます。大根葉を加えて炒め、しんなりしてきたら自然塩としょうゆで味をととのえて、できあがりです。大根の葉はβカロチン、ビタミンC、カルシウムが特に豊富。βカロチンはほうれん草と同じくらい、ビタミンCは水菜と同じくらい、カルシウムはほうれん草の5倍含まれている。捨てるにはもったいないくらいの栄養がある。βカロチン(ビタミンA)は脂溶性ビタミンなので、油で炒めて食べるととても吸収がよくなります。ビタミンAを摂りたいときには、ほかの野菜と一緒に少量の油で炒めて野菜炒めの具として食べるとよいでしょう。「ちりめんじゃこ」→「かえり」→「煮干またはいりこ」と呼ばれます。水揚げした鮮度の良い片口いわしを漁港で釜炊きしました。○原材料:片口いわし(瀬戸内海音戸産)Amazon商品紹介よりいつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。2人の娘と夫との4人家族。‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。現在も玄米・自然食を楽しく実践中。お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。