レシピ-おかずスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はスンドゥブチゲのレシピ・作り方です。お好みダシダは韓国の牛肉だしで、普通にスーパーに売っているかと思います。なければ中華スープの素でもOK。具材もお好みで、必須なのはにんにく・あさり・豆腐くらいですかね。そもそもスンドゥブ=豆腐の種類で、日本で言うおぼろ豆腐が近いらしいです。柔らかくて安く手に入る絹豆腐でいいと思います!辛さの調整は唐辛子パウダーでしてください。・あさりの砂抜きをする・にんにくをスライスする・人参を縦半分にカットし、斜めに食べやすい大きさでスライスする・長ネギを斜めに1cm幅くらいでカットする・エリンギを食べやすい大きさに手で割いてちぎる・ニラを4cm幅くらいでカットするあさりの砂抜きは3%の食塩水にあさりの頭が出るくらいまで浸し、新聞紙とかをかぶせて数時間置いておきます。味を見て濃かったら水、薄かったら醤油や塩などで味を調え、ニラを加えて軽く火を通し、卵をのせ白ごまをちらして出来上がりまずにんにく・ネギを炒めて香りを出しつつ、にんじんの土臭さを和らげつつ、唐辛子パウダーの辛みもオイルに移ります。あさりを入れて蒸し煮にして、殻が開いたらあさりがかたくなるのとトッピングにしたほうが食べやすいのでいったん取り出します。そのままだと混ぜづらいですし、取り出したほうが作りやすいです。豚肉・エリンギを入れて火を通したら調味料類を入れ、豆腐を煮込んで味を調整し、すぐに火が通るニラは最後に加えます。卵はどうやって食べるのが本家流なんですかね?個人的にはスープに溶くことで独特のマイルドさがうまれて美味しいと思います!お手軽に、合わせていくだけでばっちり美味しくなってくれるピリ辛の鍋。イメージ的にはキムチ鍋+あさりの旨味ですね。18:32関連記事2021-08-02当ブログのキムチを使った料理まとめ2こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-07-19当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-05-17春雨スープのレシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-03-25スンドゥブチゲ春雨スープのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。春雨...2020-02-13鶏と長芋と椎茸のチリソースのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。