A-5ランクの認定をうけた鹿児島黒毛和牛、そして幻の豚といわれるサドルバック豚を召しあがって頂けます。鹿児島県は、牛の中でも一番美味しいといわれる黒毛和牛の飼養頭数が全国で1位で、きめの細かで柔らかい肉質と、バランスの良い霜降り肉は鹿児島県の温暖な季候と豊富な牧草が生んだ食肉の芸術品とまで言われております。サドルバック豚は原産国がイギリスの希少な品種です。現在もイタリアの一部で幻の豚(チンタネーゼ)として飼われております。肉質がジューシーで特に脂身が良質な豚です。生産者の多大な努力によりサドルバックの上質な味を最大限まで高める事ができました。その味を鉄板で繊細かつ豪快に焼き上げます。築地直送の活きの良い海鮮や、新鮮な野菜類もお肉と見事な調和をはたし、皆様の舌をきっと満足させられる事でしょう。