食べ歩き日記ーアメリカ編2018年アンデス食べ歩き2016年アンデス食べ歩き2013年スペイン巡礼の旅2012年スペイン巡礼の旅2008年アンデス食べ歩きタンボ・ロッジの加工品2018-10-222018年中濃ソース作りタンボ・ロッジでは調味料系もできるだけ手作りしています。今回は中濃ソースを作ります!!。材料はすべてオーガニック&自然農法のものだけというこだわり!。脱気殺菌して瓶に詰めて保存します。画像はすべてクリックすると拡大します。材料は、自然農法のバターナッツかぼちゃ、オーガニックパイナップルの缶詰、オーガニックリンゴジュース、国産有機ミカンジュース、オーガニック材料で仕込んだ自家製ハーブビネガー、自然農法の玉ねぎ、オーガニック醤油、自然塩です。それたを鍋に入れて少し煮ていきます。煮た後にミキサーにかけて滑らかにします。ハーブビネガーなど、すべての材料を入れて少し煮詰めます。焦げ付かないように、弱火でかき回しながらの作業です。良いとろみになったところで、熱湯消毒した瓶に移して脱気殺菌します。全部で17瓶出来上がりました。して脱気殺菌しておくと、3年くらいは常温で保存できます。この量だと半年分くらいしかないなぁ~~。追加でもう1回作らないといけませんね。