正月でも醪の管理があるので酒造りはお休みではないのですが、とはいえ新年を迎える準備はしたいので、いつもよりは作業量を減らして年末を迎えました。スケジュール通りにはいかないもので、まだまだ技術が足りないなあと身に染みて感じております。醪のことを人間に例え、世話をする、とか醪に合わせて育てる、とか言うことがあります。私も最初はそう思って醪の事を第一優先に考えて作業していたのですが、1人で酒造りをしなくなってからは、醪はもちろん大切なのですが、一緒に働いてくれる人も同じ位大切に思っているため、無理なスケジュールや時間帯での作業は止めました。完成発表をお楽しみに。📢新年の営業は1/6からになります。月吉野新酒会2023を終えて。いいね!されていない記事6やっと折り返し地点。徒歩3分TEL:0268-38-2526FAX:0268-38-0225定休日:土日祝祭日(第三土曜日は営業)。