野菜ズッキーニがかぼちゃの仲間?夏の美味しい野菜、迷わず購入します。私が最近ハマっている食材は「ズッキーニ」である。一瞬スッキリしたヘチマのような外観の西洋の野菜。最初は購入するのに少しとまどったが、味に全くクセがなく、きゅうりとナスを混ぜたような食感が気に入った。調理するとき切り易いのもいい。ナスが大好物なので新種のナスを発見したような感覚だった。以来、スーパーの産直野菜コーナーなどでお手ごろで新鮮なズッキーニを見かけると、迷わず購入するようになった。深緑のもの、黄色のもの、緑のまだらのものがあるが、個人的には深緑のタイプのものがお気に入りだ。料理方法もマリネやラタトゥウユ、カレーなどにしていたが、最近ネットで見かけたレシピに、オリーブオイルで炒めて粉チーズをまぶす、というものがあり、それを試してみるとお手軽なうえにおいしいので、最近はそのレシピが気に入り、リピートしている。ズッキーニの栄養価が気になって調べてみた。カリウム、ビタミンC、ベータカロテン、ビタミンB類が豊富とのこと。ズッキーニがかぼちゃの仲間というのは意外だった。それから油との相性がよく、揚げ物にも向いているらしい。揚げ物にするとは思いつかなかった!今度フライにしてみよう。ズッキーニは国内でも生産されている。主な生産地は宮崎、長野、千葉など。長野はやや意外だったが宮崎、千葉はなんとなくイメージどおりだ。ズッキーニの旬は初夏から夏。これからもどんどんスーパーに出回ってくるだろう。今年の夏は思いっきりズッキーニを活用してズッキーニ料理を試行錯誤して楽しんでいきたいと思う。こんな飯は?お家でできる!簡単沖縄風油そばレシピ!ラーメン屋でしか食べられない油そば。...ケーキがお弁当になった!その名も「きれはしべんとう」。お家で再現、名古屋風お味噌のレシピです!...「桜勘(オウカン)食堂」新鮮なカンパチがのった激ウマどんぶり!鹿児島の桜島へ遊びに行った際には、ぜひ言って頂きたい料理店があります。...野菜すごく簡単な野菜の浅漬けレシピ!酒飲みなのであっという間になくなります。大阪から和歌山の田舎に住んで3年目。最初、何にもないけど空気がおいしいな~、なんて思っていたのは甘かったです(笑)冬も色々あるんですが、特に夏、ご近所の方が半農だったり、ご近所のお父さんが畑をやっていたり。この季節、ものすごくきゅうりをいただきます。