糖質制限食と心臓について、江本さんから、コメントと質問を頂きました。常に血液中には過剰な遊離脂肪酸が存在することになります。場合によっては心室細動による心臓突然死の原因となります。心臓突然死の発症は、疫学的には午前中に多く、マラソン時に多いのが知られています。時に発症する共通点があります。「極端な糖質制限を行うと、エネルギー代謝は遊離脂肪酸のみとなり、・・・」この前提自体が、すでに間違っています。厳格な糖質制限食でも、断食中でも、糖新生によりブドウ糖が作られ血糖値を保ちます。厳格な糖質制限実践者においては<ケトン体、脂肪酸、ブドウ糖>の三者がエネルギー源となります。「心臓のような肝外組織では代謝エネルギー源は次の順に好まれて酸化される。(1)ケトン体.(2)脂肪酸.(3)グルコース」との記載があります。心筋が最も好むエネルギー源は、実はケトン体なのです。コースの消費を節約することができる。