~ポークビンダルー食べる副大統領~こんにちは!プリンセスかおり広報チームの金築(かねちく)です。米を使用することになったキッカケをお伝えしてまいりました。~ポークビンダルー食べる副大統領~こんにちは!プリンセスかおり広報チームの金築(かねちく)です!今回は、前回予告していた、ポークビンダルー食べる副大統領さんが田中農場のプリンセスかおり米に出会った馴れ初め(笑)について書かせていただこうと思います。米の炊き方(水加減)についてお伝えしていこうと思います。浸水率がとてもいいプリンセスかおり米なので、シャワーなどではじめ5秒くらいで水を流し、捨てる。それを2〜3回くらいやってから普通に水を入れ研ぎます(軽くでOK)そしてここがポイント!早だきをします!!浸水率がいいので浸水時間ゼロですぐに炊き始めます。ちなみに、一般的なお米の炊き方(水加減)はお米を計量カップ一杯すりきりで180cc(お米1合)に対して水は1.2倍相当の200cc前後が基本の水加減となります。ポークビンダルー食べる副大統領さんがお米を炊くときの水分量は普通に炊くお米よりは少なめですね!一般的なお米の炊き方としては、お米を2回から3回かき混ぜて洗い一度水を流したら、たっぷりの水を加えてしっかりお米を研いでいきます。これはお米のヌカを落とすためです。3回から4回程度お水を変えながらお米を研いで、その後に水加減をして炊くという流れです。お米の粒を潰さないために力は入れすぎず、ザルなどもお米が傷ついてしまう可能性があるので炊飯釜やボールなどを使い、素手で研ぐようにします。お米が炊き上がったらすぐに蓋を開けず、10分〜15分程度は蓋をしたまま蒸らしますが蒸らしたご飯はそのまま時間が経過すると硬くなってしまうので、蒸らし後は空気を入れるようにふわりと全体を混ぜるというような流れが一般的です。プリンセスかおり米はヌカをとるための研ぎ時間や蒸らし時間は不要!!ポークビンダルー食べる副大統領さんがされているように浸水時間をとる必要もありません。【プリンセスかおり米】これで失敗なし!プリンセスかおり米のおいしい炊き方カレー専用米プリンセスかおりは、ふつうのお米とは違うから特別な炊き方が必要なのでは......と思っている方も多いことでしょう。カレー専用米プリンセスかおりの炊き方のコツはカンタン。「研がない&すすぎは一度&浸水ナシ」。米は、こういった日本米(ジャポニカ米)の手間を省いてくれるだけでなくバスマティライスを使用する際のマイナス点をも補ってくれます。前回も触れましたが、ポークビンダルー食べる副大統領さんでは、はじめバスマティライスと日本米(ジャポニカ米)を使用していく方針でした。・品質が安定しない・ロットで炊き方がかわる・炊飯した米が長時間もたない(維持できない)などでした(ワンオペレーションでお店を回そうと思った時にはそこに時間や労力をかけすぎてしまうと一人では難しくなってしまう)その点をカバーしてくれるのがプリンセスかおり米です。苗作り、土づくりにこだわり、年間通して高品質なお米や長ねぎ、大豆や黒豆を鳥取県八頭町よりお届けする通販サイト。山陰ならではの気候を生かしもみ保管&精米したての新鮮なお米、完熟たい肥で作る土で育てた甘い白ねぎ、人の手と目で厳しく選別をおこなった豆などを販売。米は・品質が安定しており、炊き方も同一でいける・無洗米なのでぱっと炊ける(冷やす作業は入れる)・ダントツで美味しく、お店で出したい時間内(例えばお店を開けている2〜3時間出したいとかの希望時間)その美味しさが維持されている・早だきができる手間がかからず、美味しいお米が提供できるプリンセスかおり米の利点はこういう点にもあります。業務目線でとても使いやすいお米と、多田さんからも嬉しいコメントをいただきました!!バスマティライスは通常オイルを入れて炊かれることが多く、ポークビンダルー食べる副大統領さんもオイルを入れて炊かれます。ほぐれがよくて、ポークビンダルーと合わさったときの食味がよくなるからと、こちらでも食感へのこだわりが垣間見えました!このオイルは※『ギー』や『バター』を使われることも多いのですが、多田さんのオススメは植物性のオイルを使うことギーやバターだとどうしても重たくなってしまうので多田さんは植物性オイルを使っておられます。植物性オイルを使用した場合は翌朝ももたれることなくスッキリ!!私も家庭でターメリックライスを炊くことがあるのですがバターを使っていたので植物性オイルを使ってみようと思いました!オイルは多田さんのオススメは植物性ですが、バターでも植物油でもオリーブオイルでもごま油(!)でも何でもオッケーだそうで、色々自分好みの味や量を探してみるといいですよ、ともお話くださいました。渋谷駅から歩くこと10分、センター街を通り抜け落ち着いた飲食店が並ぶ通り沿いにあるレンガで出来た雑居ビル2階。ホルモンすだくにお邪魔しました!その内容とすだくさんで取り扱っているお米についてお話します。~ポークビンダルー食べる副大統領~こんにちは!プリンセスかおり広報チームの金築(かねちく)です。今回は、前回予告していた、ポークビンダルー食べる副大統領さんが田中農場のプリンセスかおり米に出会った馴れ初め(笑)について書かせていただこうと思います。田中農場日誌|鳥取県八頭町でおいしいお米と野菜を育てる農場スタッフブログ.メニューホーム田中農場日誌についてレシピお知らせ通販サイトをみるお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。