バリで食べたい美味しいもの、店シェアするインドネシア(バリ島)を旅していると、様々な場所で、結構衝撃的な蛍光緑色のスイーツを見かけます。パンケーキみたいだったり、カップケーキだったり食パンだったり...「なぜ緑?!」と思わずにはいられないほど、日本人にとっては「美味しそうだと思えない」そのビジュアル...今日ご紹介するクレープ「ダダールグルン」もその1つ。いうわけで今日は、「ダダールグルンってどんなスイーツなのか」、「どんな着色料を使っているのか」、「そしてそもそも何故色を付けているのか。」についてお届けしたいと思います。スポンサーリンクダダールグルンとは?バリ島のスイーツとしてポピュラーな「ダダールグルン」。オヤツとして親しまれているそうです。ダダールは「卵、オムレツ、薄い生地」、グルンは「くるむ、つつむ」という意味。「薄い生地」で、「椰子砂糖(パームシュガー)で味付けしたココナッツチップ」を「くるんで」います。特徴的なのが、緑色の着色された生地。バリスイーツの緑色は、人工的な着色料によるものではなく「パンダン」と呼ばれる植物によって付けられたもの!バリでは(というか東南アジア全体だそう)古くからこのパンダンを使ってお菓子を着色する習慣があるそう。ちなみに↓これが実際のパンダンです。パンダンとは、タコノキ科の植物。沖縄などの地域でよく見かける、パイナップルのような実をつけているアレです。余談ですが、マレーシア料理として有名な「ナシレマッ」のご飯なんかも、このパンダンで風味づけするそうで、よく見るとご飯の色が妙に白い...中には完全に緑色のものもあったりするんですよ。有用植物としてのパンダン着色の理由ですが、1つにはやはり装飾の意味もあるようです。考えてみれば、日本でもいまだに田舎の方に取材に行くと、「うっ」と驚くほど強烈に着色されたお菓子に出会う事があるなぁ...。大きな理由として、パンダンの有用植物としての役割が考えられると思います。インドネシアには「ジャムー」と呼ばれる、古来からの健康・美容法が生活に浸透しています。詳しくは「魔女たちの医学!インドネシアの民間薬ジャムーとは?」とご覧ください。さまざまな栄養を含むパンダンを、お菓子やパンに入れることで、日々の健康に役立てているのではないか、という事なんです。ナシゴレンの素」として有名な「KOKITA」の商品。こちらを使って、自宅で美味しいナシゴレンを作ってみました!美味しい作り方とは?記事を読む【まとめ】バリで買いたいインスタントラーメンBEST3!スーパーで迷わない買い方案内も。女子旅ライターが選ぶ、バリで買うべきインスタント麺ランキング!スーパーで迷わないインスタント麺の選び方のコツや、インドネシアで人気ブランドも合わせて紹介しています。記事を読むビタミンCたっぷり!「ロゼラティー」を女子友へのお土産に!インドネシアのハイビスカスを使った「ロゼラティー」。ビタミンCや美容に嬉しい成分たっぷりで女子土産にピッタリです。購入先は美味しい飲み方について。Sedaap(ミースダップ)」バリ土産としてハズせない「インスタント麺」。世界で2番目にインスタントラーメンを食べるインドネシアのインスタント麺事情と、おすすめのブランド、さらにその食レポをお届けします。記事を読む女子は絶対好き!インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」。オススメ食堂もインドネシアの焼きそば「ミーゴレン」。使われている調味料、おすすめ食堂、おすすめインスタントカップ麺や、日本で食べられるミーゴレンについても!記事を読むライターおすすめバリに海外用Wifiをレンタルして行ったら、スゴイ便利だった話を聞いて欲しい。その2バリに行くなら、オールマイティーなVISAカード!自動付帯保険もありがたい。【まとめ】バリ旅行の必需品は?女子旅ライターの持ち物リスト大公開!ライターが選ぶ!バリ旅行に持って行くべきクレジットカードとは?バリで撮ったインスタ写真を紙のアルバムに!スマホで簡単にできました。マハラジャの宮殿でアーユルヴェーダ体験。→35-45WOMAN(サンゴーヨンゴーウーマン)は、「カッコいいけど身近」な女性向けWEBマガジン。「今、楽しいのは30代、40代女子!」をコンセプトに、その年代の女性が興味のあることをそれぞれの専門家が取材、記事にしています。みなさまの生活をちょっとだけ楽しくする情報をお届けします。「女子旅ライターが行くバリ島」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。女子旅ライターが行くバリ。