達磨庵)パスタ検索Atsuko_Aoki2022年1月20日356.パプリカとモツァレッラのクリームパスタ更新日:2022年5月19日<パプリカとモッツァレッラのクリームパスタ>2人分パスタ/150gパプリカ(赤)/1個モッツァレッラ/100g生クリーム/100ml塩/小さじ1/2杯むき海老/16尾オリーブオイル/適量(飾り)万能葱/適量(作り方)1)パプリカは網焼き、または直火で表面の皮が真っ黒になるまで強火でやき、焼けたら皮をむいて乱切りにします。2)1)、適当な大きさに切ったモッツァレッラ、生クリームをミキサーにかけてペースト状にします。ペースト状になったら塩を加えて味を整えます。3)水の量の1%の塩を加えたお湯でパスタをアルデンテ(指定の茹で時間の2分前に取り出します)に茹でます。4)フライパンにオリーブオイルを敷き、背ワタを取った海老を加えて炒めます。火が通ったら、パスタの茹で汁をレードル1杯分加えて乳化させます。5)4)のフライパンに3)のパスタを加えて1分程度絡め、2)を加えて更に1~2分程度絡めます。6)火を止めて、1cm幅に切った万能葱を加えて混ぜ合わせお皿に盛りつけます。#パプリカには、免疫力を高めるのに必要な、防衛ビタミンのβーカロテン、ビタミンC、Eが豊富に含まれていますので、免疫力アップにおすすめの食材です。