本日のメニュー⭐︎6/15本日のメニューは”旬野菜さつま揚げ””切干大根の酢の物””豚汁”でした。さつま揚げには、生の枝豆と橋口農園さんの無農薬栽培のとうもろこしが入り、甘くて食感が良くボリュームのある、さつま揚げになりました。朝から子どもたちに枝豆を枝から取る作業と、とうもろこしの皮むきを手伝ってもらいました。さつま揚げは、子どもたちにも好評で、おかわりをしてよく食べていました。切干大根の酢の物は、切干大根やきくらげを下茹でしてから使用しました。橋口農園さんのきゅうりも加わり、さっぱりした酢の物は、さつま揚げの付け合わせにぴったりでした。豚汁は、ニコニコ畑さんの人参や、橋口農園さんの大根、一真さんの豚肉の他、ごぼう.こんにゃく.揚げ.小葱.生姜が入りました。野菜やお肉の旨味が汁に溶け込み、美味しい豚汁になりました。今日は、鹿児島の日のメニューでした。郷土の食文化が継承されることが難しくなった現在、郷土料理を伝えることも大事な食育の一つだと考えています。郷土料理には、自分の暮らす地域で作られた食材を、できるだけ美味しく作る先人たちの知恵と工夫が詰まっています。次の世代へ繋げていきたいです。おやつは、きな粉クッキーに変更でした。きな粉と黒糖の効いた生地が、素朴で優しい味のクッキーに仕上がりました。おやつの後、実習生による食育指導がありました。今日は、野菜のクイズ形式で、みんな楽しく学び、良く答えていました。