西川剛史さんに上手な冷凍技術を教わってきました。マイコ料理教室ナビ東京へようこそ。ライザップクックで修行中のアラフォー主婦のマイコです。冷凍王子の冷凍知識はすごかった!です。AQUA「希望のトビラ」プロジェクトは、家電製品を製造販売するアクア株式会社が運営しています。とハイアールジャパン株式会社の合併会社として2002年にスタートした白物家電ブランド。2016年にアクア株式会社に社名変更しました。AQUAさんの本社で開催された冷凍イベントの会場には、冷蔵庫がいっぱい!電気屋さんの冷蔵庫売場にいるみたいでした。3つの視点からポイントを教えてもらいました。冷凍ルール鮮度の良い状態で冷凍する空気はできるだけ遮断するできるだけ早く冷やす古くなってきたから冷凍するのではなく、買ってきたばかりの鮮度のいい状態で冷凍するのが食材をおいしく保つコツ。空気に触れないことが鮮度を保つ秘訣。お肉などはパックから取りだし、ピッタリとラップをしてさらにフリーザーバックなどに入れるといいそうです。早く冷凍されるようにアルミプレートの上に置くなどするのもおすすめ。解凍ルール加熱解凍:野菜や貝など氷水解凍:肉や魚など食材によって最適な解凍の方法は違うのだそうです。野菜や貝などは、凍ったまま加熱調理するのがおいしく食べるコツ。肉や魚はボウルに氷水をつくり、その中に入れて解凍するのがコツ。徐々に温度が下がることにより、ドリップが出るのを防ぎ、おいしく解凍できるのだそう。マイコさっそく、お肉を氷水で解凍してみました。約1か月くらいで使い切る冷凍状態である限り腐ったりすることは無いそうです。家庭用の冷凍庫は開閉するため、同じ温度で保つのは難しいので、冷凍食材は1か月くらいで使い切るのがおすすめとのこと。編集長@アラフォー主婦マイコです。スローエイジング主催の寺カフェイベントに行ってきました。料理教室ナビ東京へようこそ。ライザップクックで修行中のアラフォー主婦のマイコです。Oisixの口コミグラスフェッドビーフ健康にいいって本当か?おすすめ調理器具フードイベントプロ料理人の食物パワーコラム料理教室ナビ東京へようこそ当サイト編集長、ライザップクックで料理修行中のアラフォー主婦のマイコです。主婦歴は長いのですが、料理は苦手。そんな私が料理上手になるために一発奮起して料理教室に通い始めました。私の集めた東京の料理教室の情報、ライザップクックの実態口コミ、ABCクッキング口コミ、料理下手のための料理情報を発信しています。元某ホテルフレンチ総料理長。プロ料理人の食物パワーコラム担当。