味噌ラーメン、あと1週間位は販売出来そうです。NEWS味噌ラーメン。「今週中には味噌在庫切れる予定です。」と先日お知らせさせて頂いておりましたが、1週間位は味噌在庫ありそうです。寒い日は味噌ラーメンよくご注文頂けるのですが、ここ最近は春めいて気温が暖かい日が多くなってくると、味噌ラーメンご注文減速してます。当店の味噌ラーメンは毎年、気温低いと加速しますが、気温上がると減速してしまう様です。お客様から「味噌まだやってますか?」とお問い合わせ頂くのですが、今週末の土日は味噌ラーメンあります!この土日のご注文次第で、来週末は出来るかな?になる予定です。NEWS当店定番メニューの魚介そば(鰹・煮干し)。最近気づいた事は、ご来店グループ全員「魚介そば」のお客様割合増えてます!特に、大学生グループのお客様が多いです。頂く、「鰹男子」のお客様。写真は、ご家族で鰹ご注文頂いた、「鰹家族」です!先日、お客様から「数年前に限定販売しました、桜海老入った「海老そば」食べ損ねたので、復活を」とのメール頂きましたが、また販売出来たらと思っています。魚介そばの美味しさは実は「魚介油」が左右致します。「海老そば」は、海老油がもう一つだった記憶があるので、海老油美味しく出来たら販売したいです。今年の魚介そばは他色々考えて、例えば「蟹そば」等。NEWS県庁近く国道55号線沿いの店から移転し、市内からしらさぎ大橋渡り降すぐ道路沿いの川内町住居兼店舗で今年から営業しているハイタイドサーフショップさん。移転した店初めて行ったのですが、雰囲気いい店なってます!住宅をリノベーションしていて、店内は、brown&white&woodで、僕も好きな内装です!天井吹き抜けで、とても広く開放感あります。店内吹き抜け部分や店外のwoodは自分で塗装したり、工事もしたらしい。店奥の(写真)電話している大きなデスク。実は、飲食店厨房の作業台!作業台の回りを木で囲ってます。ideaでカッコいい!今年1月22日の当ブログに登場してもらった、山田浩之商店の次男(家業の農業&わかめ製造)&今回の長男(サーフショップ経営)。59パネルバンを見に!偶然にも同じ車やさんで購入のパネルバン。僕の車は1971年式(昭和46年式)ですが、このドープブルー色のカッコいい車はなんと1959年式(昭和34年式)!!!!!56年前(もうすぐ還暦)の車です!長年山中の竹藪中にあって見つけ出されたような錆感といい、超レトロ車です!ACモーター上原さん話聞くと、十数年前に日本に来ているので、この車体の状態で日本気候内で走らせていたので、車体横とかは腐食進んでおり、上原さんの中でも今まで手掛けてきた車の中でも3本の指に入る程の痛み度合いらしいですが、車体下部は腐食あるけど、他はメチャ綺麗です!昭和30年前半の車がこの綺麗な状態である事自体、超~レアな車です!この59年車は車体下部の腐食部分を切り取り、新しく張替溶接が主な作業になり、71年の僕の車は車体状態まだ良いので、凹みある所を、ハンマーで打つ作業が主になるらしい。僕の車、ルーバーウインドウを探してもらい、取り付けてもらう予定。手動で開閉です!ちなみに運転席にあるラジオも聴けるのかなと思っていたら、海外周波数設定なので、ラジオ聞けないみたい。無音で鼻歌歌いながら走るしかないな。NEWS今年ラーメンを大きく変化させようと、今年は特に色々色々考えています。実は「今年は大きく変わらずをえない。」というのが本音です。当店のラーメン、希少な食材を使っていて、数年前から食材が高騰し、今年は超高騰。それならまだしも、手に入らなくなってきました。今年も夏頃迄の食材はどうにか確保出来てはいるのですが、食材切れると現ラーメンはつくれないのが実情です。食材危機に陥り、当店窮地に追い込まれて、とても困っていますが、危機もチャンスとみて、新しい味を作る機会だと思い、新しい味のラーメン試作しています。先日試作したラーメン。味は悪くはないが、現ラーメンよりは味落ちるイマイチだった。NEWS当店大谷焼ボーダーラーメン鉢の「当たり鉢」絵柄でご協力頂いているナルトトランクスさん。先週工場へ寄ってきました。(写真1段目左&2枚目右)熟練職人スタッフ方々が1枚1枚生地を丁寧に縫い合わせてトランクスを完成させていきます。(写真1枚目右)ナルトトランクスの山口さん夫婦。奥さんは後頭部だけ撮影出てもらいました!(写真2枚目左)ナルトトランクスさんのウォークショーツ穿き心地最高に良いんです!トランクス裏返したのがこちら!裏地にこだわり、ウーリーナイロンと呼ばれるしなやかな糸や、シルクのように滑らかなポリエステルを使用。継ぎ目はすべてフラットなパイピング処理が施され、擦れがありません。屈伸したりしてもスルッとして太ももにに引っかからないんです。穿いててストレス全くない!本当に気持ち良い穿き心地です!(写真3枚目右)トランクスの表のボーダーです。一般のアパレルのパンツは、ボーダープリントのパンツですが、ナルトトランクスさんの場合は、紺色生地+白色生地+紺色生地+白色生地という様に生地を繋ぎ合わせてボーダー柄のトランクスが出来上がっています。手間暇かかる作業&熟練技術がないと出来ない、丹精込めて作製した究極のトランクスです!(写真3枚目左)トランクス完成時には、特製巾着袋に入れてくれます!トランクス職人が1枚1枚丁寧に心を込めて作り上げるトランクス。ラーメン職人が1杯1杯丁寧に心を込めて作り上げるラーメン。