雲南省の徳宏タイ族チンポー族自治州にある芒市では、普洱茶の山の管理に台湾の自然農法を導入したそうです。取材に行ってみると、徳宏タイ族チンポー族自治州の芒市産の新茶が特に人の注目を集めていました。このお茶の名前は、演易の喬木大樹茶で、台湾のハイエンドの製茶技術によって作られているだけでなく、”自然農法”を完全に採用して作った自然茶で、ミネラルウォーターで淹れることができ、その独特の作り方と甘い香りが人の目をひいていました。この展示ブースの前を通る人は、たいてい、まずは入り口の前に置いてある2つの茶壺で淹れているお茶の様子に引きつけられます。2つの茶壺の中の茶葉は、全て茶杯の中で直立しており、葉の姿は美しいのです。出展していた茶商の黄敏哲氏によれば、これらはいずれも喬木大樹普洱茶で、彼らが採用した”自然農法”によって作られたもので、茶摘みの時には最も新鮮な茶の先端のみを摘み、さらに台湾のハイエンドな製茶技術によって製茶することにより、普通のお茶とは全く違うものになります。黄敏哲氏は、さらに続けてこのお茶の独特なところを解説しました。いわゆる”自然農法”とは茶山の茶樹にいかなる農薬も噴霧せず、いかなる肥料も与えず、完全に自然にのみ成長を託したもので、茶山の管理で行うことは人手による草刈りと摘み取りだけです。このような自然の産量は大変低く、しかし、茶の本来持っている品質を保つことができます。自然茶は1800mの海抜で自然条件によってできたお茶です。生態茶や有機茶と異なり、違うところとしては、生態茶は国の生態基準に従って農薬や化学肥料を与えて作られたお茶です。有機茶は農家による肥料や生物に対する殺虫剤を使って作ることができます。普洱茶にするとなると、香りは数年間の自然発酵によって作られますが、このお茶は台湾の最高レベルの製茶技術によって作られた普洱茶なので、発酵の必要は無く、作った後には既に普洱茶の清らかな香りと戻りの甘さがあります。これらはとても自然なものなので、ミネラルウォーターで直接淹れることができるのです。聞くところによると、黄敏哲氏は台湾人で、彼は台湾で30年以上の製茶の経験があるそうです。5年前、彼は雲南にやって来て、芒市五岔路にある茶山を一目見るなり、数人の友人とともにお茶を植え、工場を開きました。彼が提唱する”自然農法”によってお茶を育て、生産をすることにしたところ、5年間はずっと損失が続いてしまい、そのほかの共同経営者は皆降りてしまう中、黄敏哲氏はひたすらに茶山と彼の理念を守り続けました。この工場では”自然農法”による原生態をずっと守るという理念の他に、庶民的な価格のハイエンド茶を作るという路線を維持しています。この目的はより多くの人にその美味しさを知ってもらいたいからだそうです。彼らは今回初めて雲南茶博会に参加したもので、多くの人たちの好評を受け、このような甘みが合って純粋で、喉ごしが良く、香りも優雅な紅茶や緑茶はより健康な飲み物を探している人々にとって大変説得力があったようです。雲南に進出した台湾の茶商によるお茶だったようです。商売に対する考え方が、大陸の経営者のそれとは随分違うように感じます。いうお茶、日本でも飲んでみたいですね。シーズンに関連記事12OCT2022安渓鉄観音の秋茶、品質は良好。過去の中国茶ニュースアーカイブ2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年2月2014年1月2013年12月2013年11月2013年10月2013年9月2013年8月2013年7月2013年6月2013年5月2013年4月2013年3月2013年2月2013年1月2012年4月2012年3月2012年2月2011年3月2011年2月2011年1月2010年7月2010年6月2010年5月2010年4月2010年3月2010年1月ランキング1お茶の1煎目は捨てるべきか?2「プーアル茶を飲むとガンになる」が微博で話題に3お茶を飲む人がよく使う”回甘”とは何か?4お茶の賞味期限は一概には言えない5小青柑の淹れ方3パターンイベント表示するイベントはありません。