原宿まさやの「原宿うどん」2018/10/24SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE日本には出汁のうまみを味わうことができる飲食店がたくさんあります。この企画「出汁を味わえる一品」は、そんなお店の一品を紹介する記事です。今回は、原宿の竹下通り近くにある「原宿まさや」という定食屋さんに入ってみました。▼原宿まさやhttps://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13215594/最近は原宿界隈でアポがあるので、このあたりをよく歩いているのですが、けっこう飲食店が多いですね。チェーン店だけでなく、小さいお店もいっぱいあって個性豊か。街を歩いていて楽しい気分になります。今日もアポに行く前のランチどきに原宿の裏通りを試しに通ってみたところ、いい感じの定食屋さんがあったので入ってみることに。このお店のメニューで「出汁」を感じられるものはないかな〜とみたところ、ありました「原宿うどん」。基本的にうどんのスープは出汁をとって作るもの。うどんを食べれば、そのお店の出汁がどのようなものかがわかるはずです。うどんだけだと足りないかな〜と思ったので、うどんセット的なメニューにすればよかったなと思いながら待っていると、出てきました「原宿うどん」。これは一杯のボリュームかなりあります。スープが透き通るように透明。具材も肉とわかめとネギと揚玉となかなかいい感じ。天ぷらじゃなくて、こういううどんの方が油っこくなくて食べやすいんですよね。このスープがおいしい。ぼくが好きな北九州のうどんに近い感じの味がしました。コクがあって、出汁の旨味や甘みが口の中に広がります。このスープのベースがあるから、麺と具材が活きるのです。これはなかなか実力のあるうどんと出会いました。リピートしたい一品です。丸もときだしソムリエ・Webディレクター・ライター。食べること、呑むことが何より好き。奥深い出汁の世界を少しでも知りたい想いで運営しています。