◆HACCPについてHACCP義務化と認証制度のお話こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。専門的な知識が必要な食品の衛生管理。調べてもよくわからない!というお悩みを解決します!わかりにくい衛生管理の方法やHACCPについて、わかりやすくシンプルお伝えします。→ご登録はこちらから!HACCPと聞くとみなさんはどのようなイメージがありますか??やらなきゃいけないけどよくわからない自治体がやっている取り組みやりたい人がやるものなのでは?などなど、様々な印象をお持ちかと思います。その中でも今回お伝えしたいのが、HACCPの義務化と認証制度の関係性についてお伝えしたいと思います。自分で選んで行うことができました。取引先の会社がHACCP導入をしていない工場とは取引できませんと言ってきた場合。言われてしまったら、工場でHACCP導入を行う必要がありますよね。衛生管理を徹底しています!とアピールするためにHACCP導入をしているお店もあります。このようにHACCPは、必要になった時に取り組めばいいものだったのです。自治体では、HACCPを導入したお店や工場に対して認証制度を設けて、このお店(工場)はHACCPでの衛生管理を行なっています!とすぐにわかるように、シールや看板などのマークを配布してきました。お店や工場にマークがあるとHACCP導入していることがすぐにわかるので、お客様も安心して購入することができるわけです。HACCPは国際的な衛生管理の方法であるため、お店や工場が衛生管理をしっかりと行なっています!というアピールにもなったのです。自治体で行なっている認証制度が廃止してしまいます。義務化になったらどのお店もHACCPを導入していることが前提となるため、HACCP導入しました!と安心・安全をアピールするための認証制度は必要が無くなってしまうのです。※自治体によっては認証制度が継続される場合もあります。詳しくは管轄の保健所まで問い合わせしてみてくださいね!HACCPが義務化されたかたといっても全てのお店がすぐに導入できるかと言われると難しいのが現実です。個人的な意見ですが消費者の立場から考えると、HACCPの考え方を取り入れているのかすぐにわかるマークや表示を行政の取り組みとして残してくれたら嬉しいなと感じてしまいます。いえ、来年の6月からHACCP義務化が本格的にスタートします。今までは必要な人だけが行えばよかったHACCPですが、これからは、HACCPを導入していることが前提となります!お客様は、安心・安全な方法で商品提供されていることを前提にお店を利用するわけです。手引き書に合わせた内容で弊社にてHACCP書類の作成を代行いたします。お客様の業種の手引き書を参考に、弊社にて必要最低限のHACCP管理項目を提案いたします。手引き書の内容にはお店によって管理不要なものも含まれているので、ヒヤリングしながら管理項目を弊社にて設定していきます。書類の作成代行も行います。旧基準B対象の方で、コーデックスの7原則12手順に基づいたHACCP導入をご希望の方向けプランです。詳しくはこちらご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。読み込み中...FacebooktwitterCopy関連記事ノロウイルス、コロナ対策だけでは防げない!2020年12月11日HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。