行列のできていない今こそ、入ってみよう!(この時はまだ、年始に再訪することになるとは知る由もないのだが...)本日は行列...というほどではないかんじ平日12時前。今日はまだ空席がある。(※こちらは年末の店内。麺が9種類から選べる!?う...勘でいこう。店の奥では職人さんたちが魔法のように麺を打っていた。なんでも100年以上の歴史があり、中国政府から唯一「中華老字号(ジョンファ・ラオズハオ)」という老舗の称号をもらった蘭州ラーメン本店で修行した職人さんたちらしい。打ち立ての麺が食べられるとワクワク!蘭州ラーメンは、牛肉や牛骨を煮込んだスープに、麺、煮込んだ牛肉、野菜などを入れた料理です。いわれ、5つの色が大切です。五黄「麺が黄色がかっていることを表している」などの特色があります。牛肉面」公式サイトよりラーメンってそういう意味なの!全然知らないことばかり...にうなっていると、あっというまに馬子禄(マーズルー)登場。牛肉や牛骨を10種類以上の薬膳スパイスと一緒に、長時間煮込んで作ったという100年継承の秘伝のスープ。八角や花山椒だろうか、薬膳の香りが食欲をそそるのだ!スープはかなりあっさり。真っ赤に見える手作り香ばしラー油も、ほぼ辛味を感じない。うどんのようなもちもち麺とあっさりスープは、ちょっと沖縄のソーキそばを思い出した。トッピングのパクチーと葉ニンニク、よく味の染みた大根の斬新な組み合わせがグー!である。パクチー大盛(+150円)と牛肉大盛(+200円)が私はおすすめ(写真は標準量です)。それでは、年末年始で試した3種の麺を紹介!一番人気とあった「細(シー)」。した、細めのストレート麺。私にはちょっと細すぎるな...オススメとあった「蕎麦棱(三角麺)」。食べた瞬間「マイベストヌードル!」と確信するちょうど良さ。しつつ、スープがよく絡んで、より馬子禄の味が引き立つからだ。太い「粗蕎麦棱(太めの三角麺)」。うどん(笑)もちもち美味しいけれど、太すぎてスープに合わない...?それにしても、麺の太さや形でこんなに印象が変わるなんて!好みの麺を見つけるのも楽しい。麺がなくなっても、スープの底をさらうのをお忘れなく!お肉のブロックがたくさん見つかりますよ。滋養あふれるスープを飲み干すと、辛いわけではないのにホカホカと全身が温まるのを感じる。薬膳の効果なの?正直、すごーく美味しい....ともちょっと違う。不思議と食べたくなって、また帰って来てしまう味なのだ。日本に滞在する中国の人々を癒す祖国の味なのかも。私も海外旅行に行くと、ついつい日本食が食べたくなってしまうもの...。海外旅行には気軽に行けないご時世だけど、ここに来ればすぐに蘭州の味が楽しめる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。USTokyolunchist東京・神宮前の事務所で働くアラフィフ主婦。大学生息子2人と夫の4人家族。お店で食べた料理の味を再現すること。WebSiteFacebookInstagramABOUTTokyolunchist東京は神宮前の事務所で働くアラフィフ主婦。大学生息子2人と夫の4人家族。お店で食べた料理の味を再現すること。WebSiteFacebookInstagram週に3日のおたのしみ。