2017年10月ぶりにやってきたよ!今回は庄老子と一緒に、どさん子の限定麺レポートへをお届けだ。どさん子の限定麺についての秘密解説のタレコミが入るのだが、今月は珍しく事前情報ZEROからの取材。お作法の焼き餃子とレモンはいをいただきつつ、勝手に次月の限定麺を大予想。庄老子が無駄に頭の良さを発揮したかに思われたが、その後は超ハード固焼きそばだの、夏だけに夏季(牡蠣)ラーメンだの...とにかく残念な動物と化す。ちなみに私の予想は、そろそろ「塩」が来るというもので、ちょっと当たっていたのが嬉しい。麺よりも早く、我々のテーブルに登場した「限」ボトル。中身は「梅紫蘇酢(うめじそす)」との事。ウメジソス~!!???梅、紫蘇、酢...筆者が好まない食材の幻惑夢壁!?とりあえず、未使用の小皿に数滴たらしてひと舐め...「ぐぅぇ...すっぱぁ...ぐぅい...」お父さんが悪党にヤられてしまったような衝撃。気分は谷底へ急降下...メインの品(比内塩つけ麺)が登場!つけ麺だ!全くの余談だが、ご満悦で記念撮影を行う庄老子の姿も紹介しておこう!今回の実食は、実兄であるどさ兄よりも早い実食。それだけに、最初の一口の緊張感は計り知れないものが...美味ッ!塩、出汁という2匹の猛獣が同時に襲いかかってくるような衝撃。それを諫める胡麻!サラリとした味わいを保ちつつ、つけ麺のつけ汁として濃いめのsoupとして仕上がっている。緊張より感動が勝っている。麺は細麺也!Gタツ師父によると、サラっとしたsoupにあわせる為の選択という回答。量は、ゆでる前の状態で約200gというから、なかなかのボリューム。御婦人の方々が食す場合は、「麺は少なめで」と注文するのが良いかもしれぬ。「しっとり感」を出すために、低温調理で作られた極上の「鶏叉焼」(トリチャーシュー)。都心にある紛い物の拉麺専門店では、この叉焼だけでメインを張れるほどの出来栄え。これが亀有の中華飯店で出てくるのには、常に驚かされる。庄老子がしきりに「トリハム」というのには閉口する。麺をいただいたところで、「梅紫蘇酢(うめじそす)」を投入。(ちゃんと入れたのが解るように、酢が流れ落ちている写真を選択)実は、のんびり食べていると、麺がお互いにくっついてしまうので、この梅紫蘇酢で麺をほぐすというのも良い。気になる味は...写真を撮るのも忘れて完食するほど美味さっ!まさに!ウメジソス~ッ!!!!自己申告すれば、「スープ割り」も出してもらえる。今回は「トリハム半端ない!」を繰り返す庄老子の為に、特別に鶏叉焼にワサビを添えたものをご提供いただきました。味は...この庄老子の顔で説明不要!Gタツ師父!まさに麺の達人也!「そんな事ないっチュ~、テキト~に作っただけっチュ~」と、ひたすら照れ笑うGタツ師父。AMSocial@uwasakatsushikaさんのツイートAbout「ウワサの葛飾」は、地域の情報をエッジの効いた切り口でお届けするwebサイトです。「地域」をキーワードに地元のライターが駆け回り、身近な話題や気になるイベント、面白い人物、面白い雑煮などをご紹介していきます。