itワインとコルクの切っても切れない関係ワインの栓と言えばコルク。1700年ごろから使われるようになり、瓶にワインを詰めてコルクで栓をするようになりました。それによって、ワインは熟成が可能になり、運搬もしやすくなり、ワイン文化の広がりに一役買っている存在と言えます。スクリューキャップは安ワイン?!1970年代にスクリューキャップが登場しました。「スクリューキャップ=安ワイン」のイメージがついてしまったようです。現在、ニュージーランドやオーストラリアを中心に高級ワインでもスクリューキャップが使われています。国によってスクリューキャップの採用比率が多きく変わりますが、今後スクリューキャップの採用は増加傾向にあるようです。リンクなぜ、スクリューキャップが良いのか?品質管理コルクに潜んだ細菌と消毒に用いられる塩素によって、TCA(トリクロロアニソール)という物質が発生して、ワインを不快な香りで汚染してしまう、ブショネ。ブショネが発生する確率は3~5%と言われており、程度によりますが30本に1本はブショネという事になります。(ブショネと気が付かずに飲んでしまっているケースも多くあります)スクリューキャップなら、ブショネの可能性は0になります。コルクじゃなくても熟成するワインのコルクは極わずかに酸素を通すため、ワインが熟成すると言われてきました。近年、スクリューキャップでも熟成ができるとも言われるようになりました。通常飲むワインに関しては必ずしもコルクじゃなくても良いようです。誰でも簡単に開けられる事も最大のメリットです。コルクの抜栓は慣れてしまえば簡単な事ですが、お年寄りや体が不自由な方には大変難しい作業。気軽にワインが楽しめます。コルクがボロボロになったり、コルク片がワインの中に入ってしまうようなストレスがありません。実はそんな事は無いようです。コルクは、樹齢25年以上のコルクがしの樹皮を剥がして作られています。一度はがしても10年程経てばまた樹皮は復活するので、コルク材のためにコルクがしが伐採される事はありません。樹木を伐採することを考えると、非常に効率がよくCO2吸収にも役立っている事になります。環境の為に、スクリューキャップの採用をしている訳では無いようです。コルクの方が美味しく感じる?!中身が同じ「コルク栓のワイン」と「スクリューキャップのワイン」を、何人かに飲み比べてもらった所、コルク栓の方が美味しいという意見が多かった...という調査結果があります。「雰囲気」はワインを美味しくする一つの要因である事がうなずける調査結果ですね。キャップシールを剥がして、丁寧にコルクを抜き、コルクの香りを確認する...この一連の動作が、これからワインを楽しむ気持ちを盛り上げてくれます。「フランスからコルク栓が無くなるのは、ワインが無くなる時だ」と言われるように、フランスワインにスクリューキャップがあまり使われない理由も理解できます。コルクか?スクリューキャップか?決めるのはそのワインを楽しむ人なので、どちらが良いという問題では無いようです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。