コロナの影響で学校が休みでヒマしているので、子供と一緒に甘酒を作ってみました。安くて簡単な上に栄養満点なので、気が向いたらぜひ作ってみてください。甘酒には、麹で作るタイプと酒粕で作るタイプがあります。ここでは麹で作る作り方についてご紹介します。材料は米と水、それから麹(こうじ)だけです。麹:200g水:米が1合の場合、水は3合のメモリまで入れて炊きます。米はどこの家にもある米。麹はスーパーなどに売ってる麹です。このページでは「みやここうじ」というものを使いました。米と水と麹を混ぜるのに必要です。加熱するために必要です。甘酒は60°で作ります。60°以上になると麹菌が死んでしまうので、温度計は必須です。保温性の高い鍋や水筒8~10時間程保温するので、温度が下がらないようにするための容器が必要です。私はいつもシャトルシェフっていう、鍋ごと保温できるやつを使っています。カエレバ楽天市場Yahooショッピング作ってみようでは甘酒作りスタート!まずはおかゆを作る私はいつも米を土鍋で炊いているので、土鍋で作ります。おかゆって、単にお湯で米をドロドロにしたものですからね。米を研ぎます米1合に水は3合のメモリまで入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、30分程コトコト炊きます。