赤米糀(こうじ)生糀5kg×2個(10kg)限定品の出品です。水分を約40%保有した生タイプの糀になります。赤米麹を特別価格で数量限定で販売致します。甘酒作りに威力を発揮致します。塩麹や味噌用のこうじとしてもお使い頂けます。この赤米糀(生)はこうじ作りに適すように、赤米(古代米)の特別品種を契約農家で特別栽培して出来た弊社だけのオリジナルです。肥料の一部は弊社の無農薬玄米麹を発酵肥料として水田に戻し水田の環境を整えております。有機肥料で作った最高の赤米でこうじにしました。赤米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。甘味と栄養価を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。赤米生糀はタンニンやポリフェノールを含み、栄養価の高いこうじとなります。甘酒作りの場合は赤米糀(こうじ)だけですと表皮が厚いために糖化酵素が通常の米麹よりも少し弱めでございます。その際はおたまやの甘酒こうじと赤米糀1:1(半分ずつ)でブレンドする事をおすすめ致します。暖かい時期での商品到着後はすぐにご使用頂かない場合は商品到着後に必ず【冷凍庫】で保存願います。==========赤米糀(こうじ)の保存方法==========商品内の米糀(こうじ)は到着後に直ちにご使用頂く場合は封を(輪ゴムをゆるめ)通気をさせて冷蔵庫で保存してください。ご使用頂かない場合は必ず【冷凍庫】で保存して下さい。開封時、商品が温かくなっていた時は、大きめのたらいやトレーなどに開け糀(こうじ)のあら熱をとってあげて頂ければ大丈夫です。====================================袋詰め、お送りの際にこうじの固まりをある程度ほぐしてお送りさせて頂きます。生麹は活きております。暖かい時期4月~11月ころまではクール冷凍便での発送をお勧め致します。ご落札いただいた場合、同梱して発送いたします。送料が掛かりますのでご注意願います。・送料無料につきましては、適用外となりますので予めご了承くださいませ。・梱包サイズの実測での運賃計算となりますので、別途正式な送料をご連絡いたします。1配送先につき適用となります。20kg)は一部送料割引ができない場合がございます。・常温便とクール便商品を合わせてご購入の場合、クール便の料金が適用となります。・一部地域ではクール便がご利用いただけない地域も御座いますので、その際は当店より別途ご連絡させて頂きます。20kg)やクール冷凍便扱い商品とは同梱となります。・クール便冷凍と常温便、クール冷蔵などで同梱の組み合わせの場合は送料が掛かる事が御座います。以内)を上回る場合は通常便での発送となります。以内の「ネコポス専用箱」での発送となります。場合であっても商品の物性(容積)空間率などの都合により、ネコポスにて発送出来ないものもございます。袋の形状や包装を変えて発送する場合もございますので予めご理解下さい。させていただく場合がございます。・ネコポス発送対応可能商品と常温便またはクール便商品を合わせてご購入の場合、常温便またはクール便の料金が適用となります。ヤフオク店!以外にも下記のショップからご購入いただけます!▼おたまや本店ホームページhttps://www.otamaya.com/▼おたまやショッピング店https://store.shopping.yahoo.co.jp/otamaya2002/サービス情報!商品お買い上げのお客様へ・・・おたまやの商品をお買い上げのお客様に、ちょっとしたお遣い物に大変便利な、おたまや"昭和本樽仕込み館"のレトロ袋をサービスさせて頂きます!!※ご注文の際、備考欄へ「レトロ袋○枚希望」とご記入下さいませ。(商品小分け数+10枚程度まででお願いします。¥8075レトロカー全12冊の出品です。旧車マニアの方如何ですか。