2件のコメント週末の天気予報はやや悪いものの、今日はいい天気になりました。前に”好き嫌いが無い”と書いたのですが、好きはたくさんあります。一つだけ上げるとすればエビフライ。エビフライは、高級店の太くて大きなクルマエビより、洋食屋さん風のものが好きなのです。タルタルソースとレモンが付いていれば言う事なし。高級なお店のものはムッチリしていて、エビ自体は美味しいですが、我が愛しのエビフライとなると、水分が出て衣と離れやすくなっている事が多いです。”エビフライはエビと衣のハーモニー”の観点からすると、これはいけません。噛み切った時、衣が一体となってこそエビフライ!です。よってやや小ぶりで安価なエビが適していると思うのです。揚がったエビフライの横にはタルタルソース。新鮮な野菜とレモンを添えて。1つ目は、さっとレモンを絞っただけで。2つ目は、少しタルタルソースを付けて・・・・・・。考えだけで、涎が出てきます。私にとってエイビフライは特別なのです。黄金色のエビフライ、緑の野菜、黄色のレモンと鮮やかな彩りも完璧。その横でビールを注いでいる時の気分といったらもう・・・・・・。ここのところ、事務所仕事が多かったので、エビフライの妄想でした。コメントをどうぞ先週、東京で梅雨入り撤回のニュースがありました。大方のメディアの論調は”なんやそれ!”。天の気分とかいて天気。どちらかと言うと、分かるほうが不思議な気がします。先週の後半、大阪市役所に行っていました。この日は梅雨らしい雨模様。淀屋橋の上から土佐掘川に目を向けると木影に大きな鳥が2羽。サギの中の最大種で、90cmくらいはあるでしょうか。河川の水質改善が進み、生息数は増えていろそうですが、ここで見たのは初めてです。市街地の真ん中でみると、優雅な佇まいであり、中々の迫力でもあります。アオサギで思い出しました。スティーブ・マーチン出演の『ペテン師とサギ師』は笑える上にいい映画です。ベット・ミトラーの『殺したい女』、ローワン・アトキンソン(Mr.ビーン)も出ている『ラットレース』と合わせて私的コメディーベスト3。サギが雨宿りする間に、沖縄は梅雨明け宣言。夏至も過ぎ、今年の夏は早そうです。コメントをどうぞ以前に書いた神技的駐車に勝るかもしれないその技術。左の空きはおよそ4cm。運転席側に至っては2cmあるなし。ある抜け道沿いにある車庫です。通る時は、見るのを楽しみにしています。見たときは一旦行き過ぎてから、見に戻りました。普段も乗り降りしているようなので、中は大きくなっているか、ハッチバックから乗り降りするか。後者だと思っています。いづれもの理由で、世界一運転が上手いのはやはり日本人では。3件のコメント勝手にですが、これは許されるんじゃないかと思う自慢が2つあります。一つは食べ物の好き嫌いが無い事。自分では”味オンチじゃない”つもりですが、料理と言われれば何でも食べます。食べたくないモノに出会った事はありませんし、どんな物でも何処か美味しい所を探します。一つは、小、中、高の12年間で、全て皆勤賞を貰った事。中学、高校は大して勉強もしないのに、1時間半掛けて通っていました。行くのが特別楽しみとか、風邪をひかなかったのでもないのですが”学校を休む”という発想が、我が家に無かったのです。親は「学校に行く=勉強している」と思っているので、毎朝確実に起こしてくれました。両親とも”好き嫌い”を言いませんし、実家は1階が仕事場なので休業しているのも見た事がありません。加えて父がとても怖かったので、子供がそんな我がままを言う雰囲気も皆無でした。なんでも美味しく食べる事が健康の源だと思いますし。ところが今頃になって、父は豚肉が嫌いだったとか、母は鳥のレバーが食べられない事が分かりました。言えば、実家の食卓にそれらが出てきた事はありません。要するに”嫌い”を言っている、姿を見なかっただけなのです。健康が取り得の私も、最近はあちらこちらが痛かったり、風邪の治りが遅くなって来ました。7月の初めに、生れて2回目の人間ドックに行ってきます。前回は家族も驚く全項目A評価。今回も自慢でlきる結果になるかどうか。コメントをどうぞ月曜日の続きです。6/10(日)の朝起きると、部屋から南八ヶ岳が見えていました。蓼科は北八ヶ岳にあり、見えるのは南八ヶ岳の南端です。皆でゆっくり朝食を取ってから、白樺湖に出掛けました。その名の通り、白樺の森にある幻想的な湖。このあたりは”レンゲツツジ”が有名なようです。赤とも、オレンジとも違う美しい花を咲かせていました。これはハナショウブでしょうか。青紫の花を付けていました。昼食は湖畔のちょっとおしゃれなレストランで。本格的なハンバーグ、ドリア、ピザと、かなり美味しかったです。商売っ気は一切ありませんが。昼過ぎに友人家族と別れ、帰路につきました。大阪まで帰ってくると生駒山に向って虹が。日記を見てくれる人に”しょっちゅう旅行に行ってるなア”と言われました。いう訳では無いのですが、一日休みの日は、何処か遠くに出掛けたいのです。外に居れば何か起こるものです。家に居ても、高原の香りは感じませんし、虹も見れませんし。コメントをどうぞ長野県志賀高原に住む後輩も、白馬に山小屋を持つクライアントも”信州は初夏が一番”と言っていました。この時期の蓼科高原へ向うことに。土曜の早朝から、中央道の駒ケ根から伊奈まで事故渋滞。20分ほど並んだので、諏訪湖パーキングで休憩することに。ここは諏訪湖を見下ろす景色がなかなかのものです。対岸には、後で行く諏訪湖博館も。大河ドラマの影響でしょうか、大型ツアーバスが次々やって来てトイレの前は長蛇の列に。ここまで強烈なのは初めて見ました。女性用のトイレは一度混み出すと際限がありません。伊東豊雄氏の設計です。アルミパネルで覆われた有機的な空間が私は好きです。屋根面の輝きがくすんでまばらになっていたのが残念なところ。館は、地元出身の詩人、島木赤彦と諏訪湖を紹介した博物館です。入館料350円なので、展示は期待しないほうが良いかも。ここでも武田信玄ゆかりの”幻の兜”が展示されていました。大河ドラマの影響は絶大のようです。今回は大半が雨でした。新緑を濡らす雨も悪くありません。唐松の多い森を走り、夕方ホテルに到着。今回はここで友人家族と落ち合う予定です。1時間程遅れでやって来ました。誕生日が2週間違いの男の子がいるのです。普段任せっきりのお風呂は、父2人子2人で温泉へ。夜は、お母さん同士のおしゃべりで夜は更け行きます......。遠出して気分を変え、同じ悩みを共有できる人と話すのが一番です。間違っても”俺のほうが仕事で忙しい”とか言ってはいけません。お父さんは分かっているんです、ええ。コメントをどうぞ6月に入って一週間。湿度はやや高いものの、良い天気です。近畿地方の梅雨は6月8日から7月19日が例年。今年の梅雨入りはやや遅めになるのかもしれません。アジサイはそろそろ盛期です。青から紫にかけてが一番多いでしょうか。蕾でしたが、白いのも見かけました。ピンクもいいなと思い撮ったのですが、良く見ると葉っぱの形がちょっと違います。花はアジサイのようにも見えますが。梅雨は大切なものと言え、ジメジメが好きな人は居ないでしょう。雨の日は湿度が上がりますが、室内より屋外のほうが低い事がほとんどです。雨の日でも換気は湿気を下げることになるのです。これからのちょっと豆知識でした。3件のコメント大学時代の後輩が、昨日結婚しました。披露パーティーはライブハウスで催され、新郎は歌います。彼は私にとって、独立してから3番目のクライアントでもるのです。’96年の夏に私はアトリエmを設立しました。なんとか一軒目の家を建て終えたのが’97年の秋。2つ目は長野県の山小屋の改修。’98年の春先、3つ目の仕事として、西宮にあるカフェの改修計画が始まりました。10年前は”カフェ”より”喫茶店”のほうが通り良かったと思います。改修前の店も、ファーストフード店、パン屋さん、喫茶店を合わせたような店でした。後輩のTは、ある企業に就職していましたが、家業であるその店をテコ入れする為、呼び戻されます。彼は現場責任者として、旧店舗で頑張り実績を上げますが、この先は店をリニューアルするしか無いと考えるに至ります。私に声を掛けてくれたのです。飲食店を設計した経験は無かったのですが”お客さんの幸せ”と”もてなす側の幸せ”とは何か自分なりに模索しました。2人とも若かったので、理想のカフェ像を熱く語り合い、色んな店を見に行き、新店舗の計画を詰めて行きました。彼はその頃からカフェ、サロン、バー(バール)の概念を理解していました。最終的には食べ物と空間を売るんだから、真面目に本物を目指すしかないと言う結論に至ります。本物の紅茶(フレーバーティー)、本物のコーヒーとエスプレッソ、本物の空間。厳しい予算でしたが、安価であっても”嘘や見栄のない”素材を追求しました。お皿、店内に置く雑誌、ユニフォーム、スプーン、ゴミ箱などなど、想像できる限りコンセプトに合うのか検証しました。スタッフが愛し、プライドを持って働けるカフェを目指したのです。カフェではあるが料理も本物を提供したい。その軸になるものを考えていたTが”東京の広尾に、ハンバーガーを1000円で売っている店がある。お客さんの半分は領事館に勤める外国人だが、凄く繁盛している”と。時にチェーン店はハンバーガーを60円で売っていた時代です。2人で見に行きました。広くは無い店内でしたが、確かに流行っています。体の大きな外国人が、大きなハンバーガーを頬張っているのです。私も人気のアボガドバーガーを頼みました。分厚いパテ(ハンバーグの事)の上にタルタルソースの掛かったアボガドを、芳ばしく焼けた大きなバンズ(パンの事)が挟んでいます。これがもう、美味しくて、美味しくて。大人の男性が昼食として十分満足出来るボリューム。帰りの新幹線で、”これを軸に据えれば、関西のカフェが変わるんじゃないか”とか、興奮しながら話していたのです。スタッフの人が試作品を作りますが、上手く行かないのです。薄いパテなら鉄板で焼けるのですが、肉汁が溢れるような分厚いパテは、中まで火が通らない。言えば広尾のお店は炭火で焼いていました。炭からでる遠赤外線が無いと上手く焼けないようなのです。設計の過程でも、数え切れない程問題は起こりましたが、何とか工事も終え、オープンを向かえたのが’98年の冬でした。して、入口正面に炭焼きコーナーのあるカフェが誕生しました。初日、2日目くらいまでは、炭火のコントロールをスタッフが練習する時間が無く、私が店で焼いていました。そのお陰で、一人目のお客さんが入って来る所に立ち会えました。その光景と喜びは、今でもはっきり覚えています。店が軌道にのった現在、Tは店を離れ新しい事業を立ち上げました。