レシピ-おかずスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。大さじ1/2つくねを椎茸の肉詰めにして焼いていきます。表面が香ばしく色づきほぼほぼ火が通ったらタレの材料を入れ、煮絡ませながら煮詰めて少しとろみがついてよく絡んだら出来上がり肉だねは先にひき肉と鶏ガラスープの素・塩のみで粘りが出るまで練り、かつ冷たい状態で作業するとよりジューシーに仕上がります。面倒!って場合は全部合わせてつながるまで混ぜればOK。ジューシーさを取るか、手間を取るか。焼きは中火くらいで、普通のつくねより椎茸がある分火が通りにくいので生焼けには注意。肉だねは平たい楕円にし、厚みを持たせないように詰めると火が通りやすいです。最後はタレをに絡ませながら火を通していくと、加熱しすぎにならずより柔らかく。甘辛いタレが絡んだ、椎茸+つくね。椎茸が肉の旨味を吸ってジューシーに仕上がります。18:32関連記事2022-01-30当ブログの鍋のレシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2022-01-28麻婆椎茸白菜丼のレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-12-05当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ6こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-11-28当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ5こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-11-14ねぎつくねのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。