)ノ♡ぬか漬けにすると人参の甘みが引き立ち、ぬか漬けの酸味と合わさりいくらでも食べられます。我が家のぬか床は塩味を控えめにしているので、サラダ感覚で食べられます。大根は上手く使った事が無かったのです。今までも、大根をぬか漬けにしたことがあったのですが、何だか余り美味しいと思わなかったのです。大根のぬか漬けを作ることはほとんどしていなかったのですが、先日、たまたま大根を煮る前に少し天日干しをしてみようと思い付きました。冬場の大根は水みずしいので、少し乾燥させるとうまみが出るのではないかと思ったからです。ついでにぬか漬け用にカットした大根を天日干しして、後にぬか床に付けました。数日後に食べてみると美味しいヽ(^。^)ノ大根の甘みにぬか床の酸味が合わさり絶妙はハーモニーになっている👀。大根独特の臭み?えぐみ?は全くないヽ(^。大根のぬか漬けってこんなに美味しいのかぁ。美味しく頂きましたヽ(^。全て食べた訳ではないです。塩分も気になるお年頃なのもので(;^_^A。朝食で半分くらい食べて、残りはラップして冷蔵庫で保管。夕飯でビールのおつまみになります(。