籾殻、きのこの廃菌床をもらってきて利用しています。さんを見ていると野菜に対する愛情が半端ないです。我が子を育てているかのようです。いただいたお野菜はとても美味でした。・有機JASとは「有機農産物の日本農林規格」で有機JAS(規格)の目的は・自然循環機能の維持増進を図る。・土壌の性質に由来する農地の生産力を発揮させる。・環境への負荷をできる限り提言する。この有機JASを取得するには様々な条件があります。・栽培開始前2年以上の間、使用禁止資材(農薬・化学肥料)が使用されていない圃場などがあります。使って良い肥料と農薬が決められています。硫黄や苦土などは「化学的処理を行っていないもの」という規定があります。除虫菊乳剤、マシン油エアゾル、デンプン水和剤、硫黄くん煙剤などがあります。「使っていいんか?」と疑問がありますが。取得後もきちんと管理されているかのチェックが入ります。小さい田畑では取得コストや書類作成などの手間暇が割に合いません。認証を取得したい農家さんはたくさんいても広まらないというのが現状です。堆肥に含まれる化学物質の危険性を指摘されました。牛・豚・鳥は抗生物質やビタミン剤など化学物質が使用されているからです。糞となるときに抗生物質などが濃縮して排出されるのではないか、それを利用した牛糞堆肥や発酵鶏糞に化学物質が残留しているのではないかと。以下、個人的な考えです。残留化学物質も大事な視点ですが、まずは今ある有機肥料を使って有機栽培を確立して良いのではないか。微生物の発酵過程で化学物質はある程度無害化しているのではないかと思っています。問題点を理解しつつできるところから改善していく。そんなスタンスで進めていけばいつか全体が良くなる、と期待しています。市販されている牛糞堆肥や発酵堆肥は未熟堆肥であることが多いです。実際、私が購入した牛糞堆肥や発酵鶏糞は水にぬらすと腐敗したので米ぬか・籾殻を混ぜて再発酵させて利用しています。未熟堆肥のまま畑に鋤きこむと腐敗するため腐敗臭がしてきます。腐敗が続けば土壌の団粒構造が破壊され不透水層になったり硬盤層になります。この硬盤層で水がとまりさらに水が腐敗する悪循環となります。野菜に腐敗臭も移るため食味も落ちてしまいます。「有機野菜は人気がある!売れる!」と有機栽培がブームになりました。有機栽培なら安心安全だからと大量に施肥されました。有機肥料の特性を知らずに大量に入れてしまったのかもしれません。一般的に有機肥料は化学肥料と違い微生物に分解されながらゆっくりと栄養分を供給していきます。化学肥料に慣れている農家さんが「有機肥料は全然効かない!」と大量に入れてしまったのかもしれません。高くなり葉が濃い緑色になり、エグミが強い野菜が育ってしまいます。硝酸態窒素については硝酸態窒素の身体への影響にまとめています。現在は、有機肥料の利用方法が周知されつつあるため以前よりも肥料過多は減少してきたようです。【チョット哲学】そもそも有機って何?まとめるのが難しく後回しにしてきたこの有機農法。後回しにしたかというと有機JAS規格と一般消費者の認識の違い。それと有機について考えていくと「生命って何?」となるからです。生活機能を有すること。有機物の性質をもつこと。