968円コストコで発見した業務用のこてっちゃんです!あの有名な「こてっちゃ〜ん♪」のこてっちゃんです。こちらは大容量のウィンナー等が置かれている冷蔵室に陳列されていました。こてっちゃんといえば、牛ホルモンを辛味噌漬けにしたもので、フライパンで焼くだけですぐに食べることができる!という商品ですね。実家の母が買わなかったようで、食卓に並んだ記憶はないのですが、昔はテレビCMがよく流れていたということと、そのCMのインパクトから名前だけはがっつり頭に残っていました。「味噌漬けホルモン=こてっちゃん」というのがほとんど固有名詞化しているほど有名な商品です。スーパー等で主に流通しているのだそうです。福岡のスーパーにはあったっけな〜?どうだろ??あるとしたらやっぱり精肉売り場かな?いずれにせよ、小さめの発泡スチロール製のトレイに1〜2人前程の量がちまっと盛られている印象の商品なので、さすがにこのパッケージのビジュアルはお馴染みのこてっちゃんでも珍しいのではないでしょうかー!?(゚∀゚)いかにも業務用!って感じですよね。パッケージの裏には「売れる!商品化のポイント」なども書いてありましたし、もしかしたらこちらを小分けしたものが一般のスーパーに並んでいるのかもしれません。(加工でん粉、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、アナトー、パプリカ色素)、酒精、pH調整剤、(原材料の一部に小麦、豚肉を含む)内容量:1kg賞味期限:購入日より1ヶ月先まで保存方法:10°C以下で保存してください。中身を出してみたらこんな感じ。醤油と味噌が混じったようなタレがモツにガッツリ絡んでいます。モツ以外に含まれている具材は特に見当たらないのですが、原材料を見てみると想像以上に色々な材料が使われていてビックリします。すっごいニンニクと甘辛い味噌の香りです。こてっちゃ〜ん♪って感じのニオイ。福岡に住んでいるとモツといえば断然モツ鍋で、モツ鍋に使われているモツも同じ「牛小腸」が定番なのですが、モツ鍋では小腸についている脂のプルプル部分も一緒に食べるのに対し、こてっちゃんの牛小腸はプルプル部分が綺麗に取り除かれているんですよね。゚д゚)...と、思わずにはいられない。全国的には生のモツはあまり流通しておらず、脂を取り除き、下茹でして綺麗に処理した状態で売られているのが普通なんですってね。モツの独特な臭みの原因は主に脂の部分にあるらしく、下処理されているものの方が調理が簡単なのだとか。こてっちゃんも小腸から脂を取り除き、綺麗に下処理されたものをタレに漬けてある商品なので、そのままタレと一緒に焼くだけで食べることができます。調理のポイントとしては「タレに軽くこげ目がつくくらい焼く」とのこと。フライパンで焼いたらこんな感じ。タレが焦げやすいので火加減に気をつけながら焼く必要がありました。焼いていると結構油ハネがすごく、コンロ周辺が一気に汚くなってしまいます。゚д゚)超怖い・・・。焼きはじめの方は適度に水っぽかったタレが加熱するうちに水気が抜けていき、どんどん濃縮されてモツにベッタリ絡んでいきます。いい感じに焦げ目がついたらできあがり!味噌の焦げるニオイが鼻孔をくすぐるというか、なんとも食欲をそそる良い香りです。フライパンから2、3切れつまみつつ、ビールでもひっかけたい気分をグッと我慢しつつ調理しました。