わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりわたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりシンプルに暮らしたい、日々の記録。食べるスポンサーリンクTweet台湾で出合った、裏白きくらげきくらげって食べますか?中華料理によく登場する、あの黒いコリコリしたもの。あの黒きくらげのおばけみたいな、裏白きくらげに台湾で出合いました。きくらげって?まずはきくらげの基本情報を・・・きくらげは、きのこの一種なのだそうです。(知らなかった・・・)漢字では、『木耳』と書きますが、耳の形に似ているからともいわれています。(所説あるそうですが)また、食感がくらげに似ているから、木に生えるくらげで、きくらげとも。浄化にも効能があるそう。食物繊維やカルシウムも含む、栄養のある食材なのだそうです。台湾では、迪化街という、乾物の問屋さんなどが集まる街で買いました。枕みたいな大きな袋に入っていたのですが、とても安かった記憶があります。母におすそ分けをしたのですが、おいしかったと喜んでくれ、また食べたいと近所のスーパーなどで探したのだけど見当たらなかったとのこと。先日訪れた、横浜中華街の食材を扱うお店をのぞいたら、並んでおりました!これで確か400円くらい。母と会う予定があったので、お土産に購入です。肉厚&ビッグこの裏白きくらげ、名前の通り裏(というか、片面)が白いです。水で戻すと白の色はなくなります。見る黒きくらげに比べて、とっても肉厚なのが特徴。水で戻して(ちょっと長めの時間で戻します)4-5等分(それで一口大くらい)に切り分けます。メインになる、きくらげ使い方は、普通のきくらげと同じで、炒め物やスープなどに入れます。スポンサーリンクでもかなりの存在感。きくらげって、どちらかというと脇役的存在ではないですか?あってもなくてもまぁどっちでもいいような・・・あればうれしいな、くらいな。この裏白きくらげは、メインをはれます。たまごと一緒に炒めたら、どちらが主役かわからなくなりました。した食べごたえで、今まで食べていた黒きくらげがかわいく思えるほどでした。買いに台湾へ行きたい!台湾はおいしいものがたくさん。2月の旅でも、『〇〇を食べにまた行きたい!』と思えるようなおいしいものにたくさん出合いましたが、この裏白きくらげも買ってきたい!と思っています。日本でももちろん買えますが、お値段はたぶん1/3くらい。スポンサーリンクちなみに、台北の迪化街という街は、料理好きならずっといられそうな、魅力的なお店がたくさんあります。今回の旅行では、わたしも勝手がわからずお店をのぞいても、おどおどと様子見くらいしかできませんでしたが、次回行ける時が来たら、今度は本気買いをしてしまいそうです。次回(いつか)行くときまでは、中華街で手に入れつつ、台湾の思い出に浸ろうと思います。栄養もたっぷりな食材ですので、興味のある方はぜひお試しください。はてなブログPro神奈川県在住。ふたりぐらしを楽しんでいます。穏やかに、シンプルに、を目標に身体と心をフラットに保てるくらしが理想。