冷奴や湯豆腐などは特に薬味を使うことが多いと思います。]豆腐の栄養!薬味を紹介する前に豆腐そのものの栄養を紹介していきたいと思います。豆腐に含まれる栄養の中で必須アミノ酸がとても豊富で、コレステロールを下げる力を持つリノール酸と良質なたんぱく質がたくさん含まれています。香りなどで食欲を増進、料理も見た目も楽しませてくれます。薬味は植物性のものだけを言うのではなく、動物性の物も薬味といえます。冷奴に乗せるかつおぶしもその中のひとつになります。豆腐に含まれる栄養素と、かつおぶしの栄養を一緒にとることによって、とてもバランスのとれた食品に変身するのです!しょうがしょうがは、色々な料理にも役立ち優れ物!食品の臭みを消し、肉などをしょうがの持つ酵素の働きによってやわらかくしえくれます。豆腐の薬味に「おろししょうが」を使うことによって、豆腐に不思議と甘みを感じることができます。しょうがの健康効果は、血行をよくしてくれて、発汗作用で発熱を抑える力があります。長ネギ長ネギは料理に風味を出すのには欠かせない薬味になります。長ネギの健康効果は血液をサラサラにしてくれる働きがあります。みょうがみょうがはしょうがの仲間なので、豆腐の薬味として相性がいいです。みょうがの健康効果はしょうがと同じように発汗作用があり、食欲増進になります。わさびわさびは何にでも合う万能な薬味です。わさびの健康効果は食欲増進と消化機能の向上です。ヘルシーな豆腐と相性がとってもいいですよ!コラム(豆腐の食べ方自分流)皆さんもやっている方もいるかもしれませんが、豆腐の自分流の食べ方のこだわりがあります。豆腐にみじん切りにした長ネギと納豆と卵の混ぜ、しょうゆをかけます。