chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。トーキョー』のタルト・フィンヌたっぷりの果物とアーモンドクリームを薄いパイに重ねた「タルト・フィンヌ」。今はミラベル、りんご、ポワール、アプリコットの4種。3サイズあり、1人用¥580、4~5人用¥1,900、6~8人用¥3,500。2006年にスタートし、わずか数年でパリに8店舗を構えた(さらに新店も予定!)『メゾン・ランドゥメンヌ』。パン職人の石川芳美さんとパティシエのロドルフ・ランドゥメンヌさん夫婦率いる、パリで今一番元気なブーランジェリーパティスリーが東京にやってきた。パンの香りわきたつ店内を進むと、ショーケースの上で果物どっさりの薄いパイが艶めいている。1番人気のお菓子、「タルト・フィンヌ」だ。「そもそものエスプリが、たくさん採れた果物をおばあちゃんがコンポートにしていて、それでタルトを焼いた、みたいなもの。果物をおいしく食べる昔ながらの知恵なんです。シンプルでフルーツたっぷり」とロドルフさん。素朴なタルトを『ピエール・エルメ』や『ルカ・カルトン』などの名店で培った、丁寧な仕事で焼き上げていく。生地は手間を惜しまず、フィユタージュ・アンベルセ(バターで生地を包み折りこむパイ)に。バター香るサクサクパイに、美しく並べた果物は花咲くよう。齧るとミラベルはとろり、りんごはくにゅしゃき。火の入った果物の濃密な旨味とどこか色っぽい口どけに、生地がそっとコクを添える。パティシエの仕事×おばあちゃんの知恵。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。真野知子のおいしいギフト。2023.03.22Look!編集部からのお知らせ2023年5月24日発売のanan2349号は3種類の商品が同時発売となります誌面を撮影・スクショしてSNS等にアップすることは法律で禁止されています。人気占い師・しいたけ.さんの占いがカードになりました!本ドラマのようなひとときを。試し読みと目次anan誌面(紙版・電子版)などを撮影・スクリーンショットし、SNSやブログにアップすることは法律で禁止されています。弊社刊行物に掲載されている写真および文章を、写真撮影やスキャン等を行なって、許諾なくブログ、SNS等に公開、または印刷等をして販売・配布する行為は著作権、肖像権等を侵害するものであり、場合によっては刑事罰が科され、あるいは損害賠償を請求される可能性があります。正規取扱い書店以外のご購入におけるトラブルについては弊社では一切関与いたしません。