」の記事1件の投稿201703/11ニンニクやネギ類に含まれるアリインやアリシンとはネギやニンニクには独特の刺激があります。これらの食材に含まれる成分には殺菌・抗菌作用があることが確認されています。今回は、ニンニクやネギ類に含まれる殺菌成分のひとつであるアリインや、その代謝成分のアリシンについて紹介します。研究機関が発表している記事や学術論文から健康に関する情報をわかりやすく発信します。日常生活で気になったことや個人的に知っておきたかったことなどを記事にしていきます。