調味料の適量を計算ちまたのレシピには、調味料の分量が「g」「ml」「大さじ」「小さじ」など、いろいろな単位で記載されています。料理にご活用いただく方は、0.1g単位のキッチンスケールで計量して料理を作るわけですから、レシピに記載された全ての分量を「gに統一したい」と考えると思います。ホットクック」を使ったお料理と「鍋・フライパン」で作れるレシピをご紹介します。大さじ2といったように、大さじの分量が記載されています。してしまいがちですが...これは間違いです。そのまま作ってしまうと甘くなりすぎるはずです。砂糖はその他の調味料よりも比重が小さいからです。レシピの調味料の配合はそのままに、塩分を好みの濃度に調整したいoishioには、「ml」「大さじ」「小さじ」といった単位による体積の比率を、正しく重さ(g)の比率に変換する機能があります。0.65(水よりだいぶ軽い)という比重が設定されています。これを利用して、「ml」「大さじ」「小さじ」といった単位による体積の比率を、正しく重さ(g)の比率に変換するわけです。次の手順で変換できます。画面左下のボタンをタップします。表示される選択肢から「gで揃える」をタップします。これが正しい重さの比率です。この比率であれば、レシピと同じ味付けでありながら、好みの塩分濃度に調整して作ることができます。ちなみにキッチンスケールでなく、「0.1cc用」「0.5cc用」などの多くの計量スプーンを使い分ける派の方のために、「mlで揃える」機能もあります。レシピが「g」で記載されている場合にも、「ml」に統一することができます。ホットクックの公式レシピはイマイチそんな声もありますが、好みの塩分濃度に調整すると美味しくなるものが多いですよ。oishioでレシピの調味料の分量をg換算に。iPhone・iPadをご利用のみなさんはぜひ一度お試しください。「料理の塩分濃度が0.6%~0.8%であれば、だいたいの人はおいしいと感じる」と言われています。「0.6%~0.8%の塩分濃度」になる調味料の量を求めるにはかなり面倒な計算が必要になります。oishioはこの面倒を解決するiPhone/iPad用アプリです。oishio活用法ホットクックで超簡単な豚の角煮を作ったので紹介します。肉から水分(ドリップ)が出ているようであればペーパーで拭き取る。ホットクックの内鍋に肉を敷き詰めるように並べ、その上にネギの青い部分を入れる。食材の重量を計量して調味料の量を計算する。計量したすべての調味料と生姜を混ぜ合わせ、内鍋に入れる。お皿に盛り付け、お好みで白髪ネギ・からしを添える。角煮というと、三枚肉のかたまりを切って作ると思いますが、今回はスーパーで「カレー・シチュー用」といった名前で売られている角切りの豚肉を使いました。普段は小間切れや薄切り肉しか買わないので、かたまり肉の値段を見ると「高っ」て思いますが、これは小間切れ並みの値段で買えます。調理時間が減りますし洗い物も減ります。