780円ミニライスセット(+220円)担当:どさ兄ども、お久しぶりです、だんごちゃんです。「来月の麺の試食、牛骨なんでだんごちゃん来てくださいね!」by.どさ兄ワァ──o(。)o──ィ♪やっぱり「大好き!」は口に出すものです。ん?ハイハイ、それでは、ここでどさ兄から解説をば。※一部編集はしておりますが、文面からほとばしるどさ兄のpassionを感じていただきたく、ほぼ原文となりました。今回は、去年と同じ牛骨と真昆布のだしを別々に炊いて出汁をひき合わせてます。仕上げ脂は和牛脂をニンニクと牛バラ肉を焼いて作りました。今年は、伸びにくさとのど越しの良さを買って丸ストレート麺にしました。甘い牛骨スープにimpactが合います。サイドメニューとして、「ミニライスセット(+220円)」をご用意しました。鶏胸肉を燻製(リンゴチップ)したものを生引き溜まり醤油に漬けてその燻製醤油タレを生卵にかけてご飯と一緒に出します。生卵は、裏技でご飯にかける前に、つけ麺風に生卵×燻製タレに麺を浸して食べるとこれ又impactが凄いです。言い忘れました今回もチャーシューは牛バラ肉を牛脂で焼いてから茹でて柔らかくして燻製溜まり醤油とグラニュー糖で味付けしてあります。白醤油の甘みも感じるやさしい旨味が口の中に広がって〜少々太めの麺とからまり〜、あ〜魅惑の味!!それから、このテーブル、40秒ほど誰も喋らない。みんな必死で麺を食べる、食べる。忘れてはいけない「ご飯」!世の中には「卵かけご飯」という正義があるきっとコレを食べればみなさん、そう思うことでしょう。インバウンド」と言っとりました。経営者はしっかり混ぜ混ぜしてかき込みました。4分で一同きれいに平らげました。経営者・嫁:あれやって、これやって、っていろんな食べ方を楽しんでたらすぐに食べ終わっちゃった。経営者:......うまかった〜黒鉄編集長:自分の好きなように味を変えながら食べれるからいいね。絶対、ご飯セットにすべき、これは!と、みんな大満足。満足すぎて一同、幸せなトロトロ目になりまして。私・だんごが声を大にしておすすめします。AMSocial@uwasakatsushikaさんのツイートAbout「ウワサの葛飾」は、地域の情報をエッジの効いた切り口でお届けするwebサイトです。「地域」をキーワードに地元のライターが駆け回り、身近な話題や気になるイベント、面白い人物、面白い雑煮などをご紹介していきます。