coco)昨日は「ペルー風ココナッツ入りプリン」を、卵を使わない、ヴィーガン仕様で作ってみました。coco(フラン・デ・ココ)」という名前で呼ばれている、とてもおいしい「ココナッツファイン」が中にたくさん入った、独特のプリンです。今回はもちろんヴィーガン仕様なので、卵無しで作りました。ひよこ豆の粉を使って固めています。画像はクリックすると拡大します見た目はごく普通のプリンです。中には「ココナッツファイン」がたくさん入って、サクサクな食感です。滑らかなプリンとは違い、ちょっとザラザラ系の断面が見えますね。これ、とてもペルーではポピュラーなスイーツですよ~~。ペルーのものは、「卵使用」で作られていますけどね🍮。