“京都を楽しむプロ”がおすすめする、いろんなKYOTO。〝処暑(しょしょ)〟に「深緑のくすり粥と白海老の素揚げ」を2020/09/01お粥には魚介の一品を合わせて「今回、白海老は魚屋さんの店頭で使うことを決めました。新鮮なものが手に入ったので、調理はシンプルにしています」(めぐみさん)。素揚げはそのまま食べても美味しいし、トッピングにしても。お粥にはこのほか、焼き魚やお刺身、カルパッチョなどを添えても相性がいいそうですよ。今回、使ったガラスの器は、お店のオープン当初に近所のギャラリーで購入。デザートやスープ以外におひたしを盛ったり、幅広く使えるため、重宝しているといいます。「白いお皿は『清水焼の郷まつり』で買ったものです。この薄さが白海老を盛るのにぴったりだと思ってチョイスしました。このほか、スプーンのカトラリーレストに使ったり、豆茶わんに茶たくとして合わせることもあります」(由香さん)お粥を食べるのに使った「小さな竹のスプーン」は、めぐみさんがとあるカフェのイベントで出合い、その口当たりの良さに感動して、購入を決めたのだとか。荒神口の近くにあるお店「PINT」(https://pint.mn/)で販売されているので、この日、めぐみさんが撮影準備に取り掛かるうちに由香さんがお使いに行く、というナイス連携プレーもみられました。▲「私、手がとても小さいんです」とめぐみさん。今回のお粥のレシピのモロヘイヤなどのひとつかみは、めぐみさんの手による分量なので、「皆さんは、〝軽く〟ひとつかみにしてください」とのこと▲めぐみさんからの重要任務(=お使い)を終えて、ホッとする由香さん▲タデの葉。※17:00以降の利用については要相談。京都のおいしいお店を訪ねるのが好きなライター。今回は、自身のお気に入りのお店「まつは」の西村めぐみさん(写真向かって右側・姉)、西村由香さん(同左側・妹)の協力を得て、簡単に作れて、ワクワクするようなレシピを連載する夢が叶いました。「お茶をするのも、お酒を飲むのも、ぼーっと過ごすのも好き」という西村姉妹が切り盛りする同店は、2020年2月で6周年。良い塩梅(あんばい)に、かしこまり過ぎず、丁寧につくられた食事やスイーツ、おつまみにファン多数。お店の周辺は、歩いて回れる国宝もいっぱい。2023/06/11「E-TOKO深草」謎解きラリー~きつねの嫁入り、秘密の日記。京マガジンTOP毎週京都のイベント情報をお届け。京都を楽しむプロが書く「京マガジン」メールマガジンお問い合わせ閉じるデジスタイル京都では、アクセス状況の測定・分析を目的に、クッキー(Cookie)を利用しています。クッキーの利用に同意いただくか、又はウェブサイトの閲覧を継続することで、クッキーの利用を承認いただいたものとさせていただきます。詳しくはクッキーポリシーをご覧ください。