「ロスパン」とは、パン屋さんでまだ食べられるのに廃棄になってしまいそうなパンのこと。パン屋さんでは、日々の製造工程や販売工程で、食べられるのにどうしても廃棄になってしまうパンが出ることがある。これらは、食品衛生上は問題がなく、お店で買うものと変わりがない。全国のこだわりのパン屋さんのパンをお取り寄せできるサービスを展開する「rebake(リベイク)」では、このようなロスパンもお取り寄せ商品として積極的に取り扱うことによって「パンのフードロス削減」に貢献している。パンの作り手は皆、パンを廃棄することに心を痛めているという。彼らは毎日朝早くから作業をし、長期熟成のものだと前日夜から作業をすることもある。たくさんの人が買えるように出来るだけ多く、だけど売れ残らないようにさまざまな要素を考え抜いた微妙なバランスの数を、日々計算して作っている。それでも悲しいことに、天候による影響や、「遅い時間帯に来てくれたお客さんにスカスカな棚を見せるわけにはいかない」という作り手の優しさや心意気などからパンのロスは生まれてしまう。そこでこの「rebake」が活躍してくれる。嬉しいのは、取り扱うパンの種類が多種多様なこと。北海道から沖縄まで、自分ではなかなか足を運ぶことができない全国のパン屋さんが作るヴィーガンやベジタリアン向け、アレルギーの人向け、自家製酵母を使ったこだわりのパンなど、多くのパンのなかから自分好みのパンを選択できるのだ。収益の一部は、フードロスや環境問題に取り組む団体に寄付される。パン好きの優しい想いから生まれた、温かくておいしいサービス「rebake」。今後のさらなる展開に期待だ。この世界は、もっと広いはずだ。「フードロス(食料廃棄)」と聞くと、ピンとこなかったり、深刻な問題に聞こえる人もいるでしょう。この問題を楽しく取り上げようとしている映画があります。...2019/07/06CULTURE食料品店を増やすことが「フードロス」に繋がる?米コーネル大学の研究結果フードロス問題に関して、アメリカ・コーネル大学が「食料品店を増やすことが、有効なフードロス対策になる」という研究結果を発表。近くに食料品店があれば、消費者...2020/03/12ACTIVITYパンのフードロスを減らす「rebake」発「グルテンフリーのパン」の定期便パンのフードロスを減らすパン専門の通販サイト「rebake」が、今夏よりグルテンフリーのパンや焼き菓子の定期便をスタート。消費が落ち込む日本のお米を原材料...2020/10/04ISSUEパックマンとレゴ、40年間知られていなかった「運命的な繋がり」とは見た目もギミックも完全再現。実は食品廃棄大国なんです。そんな事態をなんとかしようと注目を集めているのが、「フードロスを減らしながら、お得に美味しいものが食べれちゃう」というサービス。...2020/08/12CULTUREフードロスは、フードシェアへ。深刻化するフードロス問題。買い過ぎや作り過ぎで余った食材を簡単にシェアできるアプリ「OLIO」で“もったいない”をなくそう。2021/04/29ACTIVITY「ABCクッキングスタジオ」が「食材使いきりレッスン」をスタート「ABCクッキングスタジオ」より、新たにスタートした食品ロス削減のためのレッスンプログラム。料理教室のSDGsアクションに注目。「美味しくフードロス削減」をコンセプトに、形や大きさ、キズなどの理由で廃棄されてしまう国産フルーツを特殊冷凍技術で作り変えたフローズンフルーツ「HenoH...2020/08/13ISSUE今すぐ始められる「フードロス削減」アクション5つ!フードロスの50%は、家庭から出ていいます。日本の「フードロス問題」を解決するきっかけとなる、画期的なサービスをご紹介。2022/09/29ACTIVITYこのビール缶「7:3の黄金比」を簡単に再現できちゃう!「液体7:3泡」。ビールの黄金比と言われるヤツだ。小さな傷や少々整っていない形状から商品化されないフルーツをパウチしたナチュラルフローズンスムージー「PONO」が話題。手軽においしく社会貢献。2020/03/16WELL-BEING環境を守ることで増える雇用「グリーンジョブ」とは?環境を守るために人を雇用していこうという考え方を意味する言葉「グリーンジョブ」。新型コロナウイルスの流行をきっかけに今、注目を集めています。月に2回、...2019/10/22ISSUE「一石三鳥」なこのシステム、ぜひ日本のスーパーにも!まだ食べられるのに、消費期限が近いことを理由に大量に捨てられてしまう食品。商品の在庫や消費期限を追跡して、それに合わせた価格設定や入荷予測を自動で行う新し...2018/06/11ACTIVITYフードロスや環境保全を意識。COLLECTION」を開始。食材から箸、おしぼり...2020/02/21ACTIVITY学食でも「フードロス」の削減を。東京農大食堂に「TABETE」導入グッドデザイン賞も受賞したフードシェアリングサービス「TABETE(タベテ)」が「東京農業大学」の「学食」に導入される。