雪まち野菜』を立ち上げました。新ブランドの説明会を開催いたします。長野県信濃町は豪雪地帯のため、冬の農作物の栽培ができず、農家の収入確保は長年の課題となっていました。そこで、町内の農家と連携し雪を活用した新たなブランド『雪まち野菜』を立ち上げました。「野菜」だけでなく、「信濃町の雪の魅力」を一緒に伝えたいという思いを背景に、町全体が野菜を育む舞台であることから信濃町を「雪の町」と考え、「雪を待つ」という思いも込めて『雪まち野菜』と名付けました。ブランドコピー:雪の味力、じっくりと。雪によって美味しくなった野菜と、信濃町の雪のある生活を「味力」と表現しました。雪の中でじっくりと貯蔵された野菜、そして昔からの長い年月で培われた技術や知恵を「じっくりと」という言葉で表しました。これから新しいブランドとして、じっくり育てていくという願いも込めています。秋に収穫せず、雪のなかでじっくり寝かせたニンジン。甘みが増し、ニンジン特有のクセや匂いが減り、食べやすくなります。フルーツのような甘さと言う人も。深い雪のなかで甘さを蓄えたキャベツ。傷つけないように手作業で少しずつ掘り出します。えぐみや雑味が消え、フレッシュな味わいになるのが特徴です。雪のなかのビニールハウスで、ある程度まで育てたら収穫前の一定期間、冬の寒気にさらします。収穫した野菜を雪の中で保存したもの。雪の中と同じように温度・湿度が一定に保たれることで、甘みが増し、保存ができます。有限会社信濃町ふるさと振興公社TEL:026-255-2900e-mail:tenbou@dia.janis.or.jpこの記事をシェアTweet信州しなの町観光協会(一社)信州しなの町観光協会です。事務所は、黒姫駅に隣接しています。観光はもちろん、町のあらゆることに関してワンストップサービスを心がけています。取材・ロケなどマスコミ関係者の皆様、商品企画など旅行業者の皆様が円滑に活動できますよう、できるかぎりサポートさせていただきます。お気軽にご連絡下さい。