「まぐろのレアかつ膳」の他、逸品料理やアルコールメニューにも新メニューが登場。「まぐろのレアかつ膳」の他、逸品料理やアルコールメニューにも新メニューが登場。2023年4月6日(木)から、グランドメニューをリニューアルしてご用意する他、逸品料理とアルコールメニューにも新メニューをご用意して販売を開始いたします。グランドメニューがリニューアル!お食事はもちろん、おつまみにも大活躍。4月6日(木)から、グランドメニューをリニューアルしてご用意いたします。他、鮮度の良いまぐろをさっと揚げる「まぐろのレアかつ膳」が新登場。“北海道旨いもんめぐり”フェア開催時に限定で販売し、大変ご好評頂いた「北海道日高昆布だしスープカレー」が、グランドメニューに加わります。同日より、『旬の逸品料理とお酒』をまとめてご覧頂けるメニューを新しくご用意します。「北海道ハイボール」や「蝦夷蔵梅酒」など、北海道の素材にこだわったアルコールメニューの種類を新たに増やし、逸品料理には「まぐろのレアかつ」を単品でもご用意する他、彩り豊かな「えびとブロッコリーのサラダ」、復活希望のお声が多く寄せられていた「いかのわたみそ陶板焼き」など、お食事はもちろん、おつまみとしてのご利用にもおすすめしたいメニューを取り揃えます。プロの和食を少しずつ。プロのひと手間を加える事で、ご自宅では味わえない特別感を和食処とんでんでぜひ感じて頂きたい。イチオシメニューとしてご用意します。四つ仕切りの箱には、今回の為に新しく用意をした繊細で華やかな絵柄が入った器を使用し、新鮮な刺身、自社工場で味付けをするオリジナルの煮物、北海道産のほたてを使用したカルパッチョ、揚げたての天ぷらを盛りこみました。食べ進めると、美しい絵柄が現れ、最後まで見た目でもお楽しみ頂ける御膳です。...1,990円(税込2,189円)●とんでんベジブロスとは栄養豊富な野菜の端材をじっくり煮込み、“飲むひと口だし”として誕生したとんでんベジブロス。キャベツ・にんじん・大根・長ねぎ・玉ねぎの5種類の野菜の端材をじっくり煮込み、お子さまから大人まで飲みやすく、食前に飲んでほっと安らぐ味わいに仕上げました。和食処としての出汁に対するこだわりと共に、フードロス削減にも繋げたい想いがあります。外はサクサク、中はしっとりもちっとする新感覚メニュー。「まぐろのレアかつ膳」は、「揚げ物が食べたいけど通常の一人前だと重たいな」と感じる方にも、最後まで美味しく召し上がって頂けるお料理をご用意したいという想いで開発しました。鮮度の良いメバチまぐろを中がレアになるようさっと揚げ、一定の余熱時間を持つことで、外はサクサク、中はしっとりもちっとした食感を残すことが出来ました。「かつ」でありながらも、脂っぽさが気にならず、かるくお召し上がり頂ける一品です。大根おろしとポン酢をつけて、後味さっぱりとした新感覚の“レアかつ”を是非お楽しみください。・まぐろのレアかつ膳...1,690円(税込1,859円)【単品】1,190円(税込1,309円)「北海道日高昆布だしスープカレー」がグランドメニューに仲間入り。だしスープカレー」が、定番のグランドメニューに加わります。札幌発祥のスープカレーは、さらさらとしたスープ状のカレーにご飯をひたして食べるスタイルが特徴です。北海道日高昆布だしをベースにして和風仕立てでご用意するスープには、スプーンで簡単にほぐれる柔らかいチキンを食べ応えあるサイズでご用意する他、インカのめざめ・れんこん・ヤングコーン・おくら・ナス・かぼちゃ・赤パプリカ・ゆで卵と、全9種類の具材をたっぷり入れました。だしスープカレー...880円(税込950円)『旬の逸品料理とお酒』グランドメニューの他、食事と一緒に北海道ならではのお酒もお楽しみ頂けるよう、新たなラインナップを揃えます。新登場の彩り豊かな「えびとブロッコリーのサラダ」や、「炙りと生のしめさば」、復活のご要望を多く頂いた「いかのわたみそ陶板焼き」など、お酒のおともにもピッタリな逸品です。新登場のアルコールメニューアルコールメニューは、現在も取り扱っている「はこだてワイン(赤・白)」に加えて、日本酒・梅酒・ハイボールを、それぞれ北海道らしさを感じる銘柄にこだわり選出しました。北海道産の素材にこだわったフレーバーの北海道ハイボールは、富良野産の赤肉メロンを使用した北海道の夏の味覚「メロン」味など全4種類。酒造をもつ2種類の日本酒。「炙りと生のしめさば」との組み合わせがおすすめです。