berycoides)とはスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類である。スズキ科とする分類もある。別名、ノドグロ(喉黒)。上品な味わいで、焼いても煮ても美味。「白身のトロ」などと称されることもある[8]。高級魚としてグルメ番組などでも採り上げられる傾向にあり、値段が値崩れすることは殆どない[9]。季節を問わず脂が乗っており、日本各地で人気がある。大型のものは1万円で取引され、水温の変化や餌のプランクトンの増減などの条件に漁獲量が影響されやすい。参照元:wikipediaこのノドグロ(アカムツ)である。鮮魚を売りにしている居酒屋などではメインメニューとして鎮座し、一匹8000円overはザラな高級魚。確かに「季節を問わず脂が乗っており」とあり、煙は出そうだ。