未分類2013年12月15日この2年余り、「新しい栄養学」として糖質制限やコレステロールについて検討しました。下記の動画はとてもよくまとまっています。これが現時点の結論といってもよいです。(日本語字幕付き)内容まとめ1.コレステロールは悪者か?血管に炎症が起きている部位にコレステロールの沈着があることから、これまで悪者扱いされてきました。それは、消防団が火事現場にかけつけたところ、放火犯人にされてしまったのと同じ。コレステロールは血管の炎症を抑えるためにそこに集まっている。2.悪いコレステロールはあるのか?悪玉コレステロール中の超小型のものは、血管の炎症を起こす原因と考えられている。これに対して大型の悪玉コレステロールは問題ない。糖質制限をすれば、超小型のコレステロールは減少する。オリーブオイル、ココナッツオイルなどのω3脂肪酸。トランス脂肪酸(マーガリン、ショートニングについてとりあげている)4.パンやごはんは、食卓でばりばり砂糖を食べているのと同じ5.製薬会社はコレステロール薬で大もうけしている。コーンシロップの会社も、真実を知られたくないのでロビー活動をしている。