ミュージレージを残したまま乾燥させることで独特な風味が感じられます。2段階の乾燥があることも特徴です。インドネシア、パプアニューギニアなどで採用されています。特殊な環境で精製できる手法が風味を生むインドネシアのコーヒー収穫時期が雨季であるため天日干しがうまく機能しない。小規模農園が多く農園単独での精製が難しいため乾燥のサイクルを早める。いった二つの背景があります。限定された精製方法のようですが、スマトラ式ならではの風味が人気です。昔からあるマンデリンがその代表格です。itLinkedInPocketCopyコーヒー用語解説「アナエロビック」Next週刊コヒプリ!2021年11月08日Prev関連記事コーヒー用語解説「デカフェ」みんな大好き、コーヒー用語解説のお時間です。眺めるだけでも楽しいコーヒー用語解説のお時間です。...コーヒー用語解説:ロブスタ種コーヒー用語解説のコーナーです。毎日のお楽しみ、コーヒー用語解説のコーナーです。...コーヒー用語解説「ルンゴ」コーヒー用語解説のお時間です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。@gon_saemon神戸在住のコーヒーブロガーです。家カフェとカフェ巡りが好きです。コーヒーについてのマーケティングやインターネットの情報をブログで書くことが好きです。