レシピ9月にまーたろーさんから教えていただいたニンニク生姜入りの豚汁。昨日の鶏肉ほっこり煮の残りと、シラスおろし、アボカドとトマトの和え物、青海苔奴、まーたろーさん(@icosuke1515)リスペクトの豚汁。荒れた喉には大根おろし。生姜にんにくたっぷりのスタミナ豚汁。2017年9月7日とても元気が出て美味しくて。凹みっぱなしだった心身に活が入ったので、気に入って何度も作るうち、洋食でも出せる豚汁はないものかと。そんな発想から生まれたレシピです。人からズッキーニをいただいた時に考えたので、ベースはラタトゥイユ。冬なのに材料が夏野菜ばかりでちょっとアレですが、入れる具材はいろいろアレンジしてみてください。茄子とズッキーニを1cmくらいの厚さに切る。豚肉は厚さ5mmくらいに。僕は塊肉の方が元気が出そうで好きですが、別にバラスライスでもコマでもなんでも良いです。フライパンを使っていますが、最初から鍋でも構いません。煮込むのでこの時点で火の通りは心配しなくて大丈夫。ズッキーニと茄子を加えて、塩胡椒して弱火で10分程度。油をしっかり吸わせる。ニンニクと生姜をすりおろしておく。茄子が半透明になったら鍋にあける。トマト缶と、コンソメ、ニンニク、生姜を投入。空いたトマト缶にワインを入れ、残りを水で埋めて鍋に入れる(つまりトマト缶と同量の水分を加える)。最初は強火で、沸騰したら蓋をせず弱めの中火で15分~30分。ズッキーニが柔らかくなればOK。どのくらいトロトロにするかはお好みで。火を止め、味噌を溶く。正直に言うと味噌を大さじ小さじで扱ったことがないし、ものによって味の濃さも全然違うので、分量は適当に書いてます。うちの味噌ではこのくらい(写真)。今回は入れませんでしたが、初回は人参も入れてました。大蒜たっぷりスタミナ豚汁をリピートした時から密かに温めてたメニュー。豚肉と野菜を軽く炒めてトマト缶を入れて途中まではラタトゥイユのような感じ。ワインとコンソメスープを足して摺りおろし大蒜をたっぷり入れて煮込み、最後に味噌を溶く。味噌は少量でも途端にコクが出ます。2017年9月18日ドロッとした濃厚スープがお好みの場合は、もっと煮込むか水分量を減らしてください。豚肉とトマトとニンニクと味噌が奏でる不可思議な美味しさが味わえれば、つまるところなんでもトマ豚汁です。ドライトマトなんかを加えてもまた美味しそう。23:43Tweet関連記事2020-08-13パズーパン・コレクション2020パズーパンという食べ物がある。frère.これは悲しい物語ではない。社会の片隅に生きるひとりの人間が...2018-07-16結婚記念日のごちそう忘れっぽい僕のために覚えやすい日が良いだろうと妻が選んでく...2018-06-15一つずつ、取り戻す以前は出来ていたのにいつのまにか出来なくなってしまったこと...2018-05-24しらす祭りとしらすオイルとしらす胡麻ごはんある金曜の夜、仕事から遅くに帰ったらステキなものが。いろいろなことに手を出しますが、何の専門家でもありません。11はてなブログをはじめよう!kazhomelyさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。