TOP番組表TVerランキングTVerアプリダウンロードTwitterRSSつゆにおろし生姜を入れて老舗の味に!とんかつ店の「カツ丼」レシピ2020.07.26ツイートシェアLINEで送るブックマークボリュームたっぷりの「カツ丼」は、どんぶりの定番。あけぼの」の中村文造さんに作り方を教えてもらいました。「とんかつあけぼの」中村文造さん老舗の味を、おうちで味わってみませんか?老舗の味を披露!「カツ丼」のレシピ味のポイントは、おろし生姜。くどくなりすぎず、美味しくいただけます。作り方1:豚ロース肉の赤身と脂身の境に切り目を5か所ほど入れて、筋を切ります。肉の筋を切る2:1に塩・コショウを片面に振りかけ、下味をつけます。3:2を小麦粉、卵、パン粉をつけて170°C~180°Cの油で揚げます。(※小麦粉、卵は2~3回繰り返しつけるとパン粉が剥がれにくくなります)卵は2~3回繰り返しつける4:3がきつね色になったら取り出します。(※余熱で肉に火が入るので、少し早めに取り出してOK)5:つゆの材料を合わせて、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まします。(※冷ますとつゆが馴染みます)つゆをひと煮立ちしたら冷ます6:つゆ(1人分80cc)で、玉ねぎと食べやすい大きさに切った4を煮ます。つゆと玉ねぎを入れる7:6が沸騰したら卵を流し込み、卵が固まったらご飯にのせて完成です。(※お好みで絹さやをのせます)カツ丼の出来上がり出来立てサクサクは格別の味。※TVer内の画面表示と異なる場合があります。※TVer内の画面表示と異なる場合があります。