釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。200ccフグは三枚に下し、一口サイズの切り身にします。タマネギは荒いみじん切り、生姜とニンニクはみじん切りにします。冷蔵庫にあった野菜からオクラとしめじをチョイスしました。ホールスパイスとパウダースパイスを計って小皿に取っておきます。鍋にオリーブオイルを温め、ホールスパイスを炒ります。鍋を斜めにして油を一か所に集めるとやりやすいです。この作業をテンパリングと言います。続けてニンニクと生姜を入れ、香りが立ったらタマネギを入れて炒めます。タマネギが透き通ってきたら挽肉を加えて更に炒めます。タマネギから水分、挽肉から脂が出てくる感じです。良く混ぜ合わせたらトマトソースと水を加えます。ここで10分ほど煮込みます。フグとオクラ、シメジ、バターを入れて更に煮込みます。(野菜に火が通る程度でOK)最後にパウダースパイスを加え、十分にかき回して最後に塩で味を整えます。フグだけだとちょっとあっさりしたカレーなので、ひき肉とバターでコクをプラス。禁断のフグカレーでした!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。title天和さん>旨かったですよ!!うちの店は常連さんが値段を決めて払って行くシステムになりつつありますね...。これで1800円なら儲かりそうだけど、スパイスが結構高いんです。S&Bのオンラインショップでまとめ買いしてるんです。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。