丹波は柏原の店舗建設現場では工事が着々と進んでいます?ところで先日クイズにもなった「石窯」ですが、遠くイタリアはナポリの「ジャンニアクント社」から届いたもので、今はまだ古民家の柱の間に出番を待って静かに鎮座しております。ピッツァを焼くまでには、まず少しずつ火を入れて1~2週間ほど窯を乾燥させる工程が必要です。その後ようやくまわりを化粧仕上げしていきます。ピッツァを焼く火種は国産の広葉樹のみを使用します。火持ちが良いことが条件ですね。ピッツァメニューは今喧々諤々検討中?どうぞ楽しみにお待ちくださいね。