【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。久保田製菓の甘酒餅を食べた感想1950年(昭和25年)創業の長野県にある半生菓子メーカー『久保田製菓』の酒粕と米麹を用いた餅菓子です。材料と食感から、所謂、求肥または牛皮と言われる餅菓子の一種です。この商品の面白い所は、甘酒ペーストをマシュマロで包み、さらにその上を牛皮で包んでいるという三段仕込みで餅とマシュマロの食感と口解けの差が良いです。甘酒らしさは、生地を割って、中のペーストを嗅ぐと、仄かに酒粕の香りがします。口の中で噛むと、最初に米麹の香りがパッと立ち、溶けていくと酒粕の香りが広がる感じがします。手に取らないジャンルのお菓子でしたが、和の餅、洋のマシュマロ、そして酒粕と米麹を上手く取り込んでいるのではないでしょうか?!10段階評価で8です。コメントはありません。【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。Reserved.このページの先頭へ。