views春と秋、旬が年に二度も訪れるカツオ。たたきや刺身で手軽に食べられるので、スーパーのお刺身コーナーでは常に人気の商品ですし、食卓にも馴染みのある魚ですよね。普段はなんとなく食べていたカツオですが、実は老若男女問わず、家族みんなの体に嬉しい栄養素が盛りだくさんだったのです。カツオの栄養素の豊富さをみていきましょう。これを読めば、スーパーで見かけたときには間違いなく手が伸びるはず...!?E・レシピ・DHAとEPAカツオには、脂肪酸と呼ばれる、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタ塩酸)が多く含まれ、その含有量は魚の中でもトップクラスなんです。サプリメントとしても人気が高く、健康の強い味方。とも積極的に摂取したい栄養素の一つですね。・貧血予防にうれしい鉄分E・レシピ不足すると貧血になったり、疲労感が取れにくくなったりする鉄分。女性には欠かせない栄養素といえますよね。鉄分には、吸収率が違う二つの種類があると知っていますでしょうか。植物性の非ヘム鉄(海藻や野菜など)の吸収率は2~5%であるのに対して、カツオに含まれる動物性のヘム鉄(肉や魚など)は溶けやすく吸収率は15~20%と、効率よく鉄分を摂取できるんです!子どもの発育不全や女性ホルモンの悩み、不妊症にも有効とされています。・ビタミンも豊富カツオはビタミンA・Dのほか、ビタミンB群を幅広く摂取することができます。多いといわれているビタミンB12は、赤血球を作り出すために有効な働きをし、神経機能を正常に保ってくれるのです。疲労時の体力回復に効果があるこのビタミンB群ですが、水に溶けやすく熱に弱いため、旬な時期はたたきや刺身で食べることをおすすめします!・まだまだあります!タウリン、タンパク質も豊富E・レシピコレステロールを減らし、肝機能を高めるタウリンも豊富なのがカツオの特徴。肝機能を高めるという事はつまり、疲労回復効果も期待できるということなんです。カツオは良質なタンパク質をたくさん含んでおり、鉄分の吸収を助けてくれます。ダイエットの面でも期待できそうですし、アスリートの方にも注目されるほどの低カロリー高タンパクで、とても優秀な食材であるといえます。肝臓が気になるお父さんにも、ダイエット中のお母さんにも嬉しい栄養素ですね。■カツオは旬の時期や部位によって栄養価が違う?1年を通して見かけることのできるカツオですが、実際いつが一番おいしいの?カツオの旬の時期、またそれぞれの栄養価を比べてみましょう。E・レシピ・カツオの旬はいつ?日本人にとってなじみのある魚であるカツオは、かなり昔から食べられてきました。江戸時代はカツオ=「勝男」という響きから縁起物と言われてきましたし、「女房子供を質に出してでも食え」という過激な例えになるくらい人気の魚だったようです。南沖から北上し、4月~5月に旬を迎えるものを「初ガツオ」と呼びます。初鰹」という有名な句に詠まれたほど、江戸時代には初ガツオが初夏の江戸の名物とされていたんですね。秋に宮城県沖に達し、そこで親潮とぶつかりUターンして南下してくるものを「戻りガツオ」と呼び、こちらは9月~10月が旬とされています。おいしい時期が年に2回もあるなんて、なんだか得した気分になりますよね。年中見かけることができるのも納得というわけです。E・レシピ・ヘルシーな『初ガツオ』E・レシピエサ場に向かって北上している初ガツオは、身が引き締まってさっぱりとヘルシー。タンパク質の量はわずかですが戻りガツオより多く、魚類の中でトップクラスです。薬味と一緒に食べることで栄養価もプラスすることができますよ。脂がのりすぎていては保存に向かないということから、鰹節に使われるのもこちらの初ガツオなのです。・脂のりのいい『戻りガツオ』E・レシピ夏場にエサをたっぷり食べて南下してきた戻りガツオは、初ガツオと比べてビタミンや鉄分の量にほとんど変わりはありませんが、脂質含有量はなんと初ガツオの10倍以上。太っていて身にも脂がのっており、濃厚な味わいです。お腹側はとくに脂乗りがよく、「まるでマグロのトロのようだ」という意味からトロカツオとも呼ばれ、たたきはもちろん、思い切って分厚く切って刺身で食べるのがおすすめです!脂と聞くと警戒してしまいがちかもしれませんが、どちらもほかの魚と比べると低カロリーですので、ダイエット中でも気にせず食べられますよ。一部のグルメな人々に知られ、青森県大間産のマグロにも引けを取らない高値で取引される迷いガツオというものも存在します。本来太平洋で獲れるはずのカツオが、群れからはぐれて日本海へ回遊し、11月後半くらいに富山県や新潟県でブリを獲るための網にかかることがあります。日本海を北上してしまうのか理由は定かではないですが、とても希少であり、特別なおいしさとされていることから、初ガツオや戻りガツオの5倍以上の値段がつけられるのだそうです!高級店でしかお目にかかることはなさそうですが、ぜひ一度は味わってみたいものですね。・カツオの栄養価のポイントは「血合い肉」!E・レシピ血合い肉は、サバやマグロなどでは取り除かれることがほとんどですが、旬のカツオの場合はあえてこの血合い肉を残して食べられることが多いのです。多少の臭みはありますが、この血合い肉こそがDHA、EPAをはじめ栄養満点ですので、たたきにして薬味をのせたり、柑橘系を添えたりと工夫をしながら是非食べるようにしてみてくださいね。血合い肉もおいしく食べ、栄養を余すことなく摂取するというのがカツオの醍醐味といってもいいかもしれません。■カツオの栄養をおいしく摂ろう!旬や栄養価のこともわかってきたところで、家庭でカツオをよりおいしく食べてもらうためのポイントをいくつかご紹介します。カツオは鮮度が落ちるスピードが速いといわれている魚のひとつですので、購入したらその日のうちに食べるのがベストです。栄養の面でも、生食の方が余すところなく栄養を取り入れることができるといえますね。・新鮮でおいしいカツオの選び方E・レシピ赤みが鮮やかで、血合いの部分もくすんでおらず色味がはっきりしているものを選ぶようにしましょう。戻りガツオの時期には、皮側の身が白く、中がきれいなピンク色のものがおすすめです。ドリップが出ているものや、切り口が虹色に光っているものは新鮮だと勘違いされていることもあるようなのですが、これは鮮度が落ちている証拠なので避けた方がいいでしょう。・カツオのたたきは薬味で栄養の吸収力をアップ!E・レシピひとくちにカツオのたたきといっても、地域や好みによって色々な薬味・調味料で食べられています。薬味として代表的なにんにくやネギは、カツオに豊富なビタミンB1の吸収を高めてくれます。カツオのたたきをポン酢につけたり、本場の高知県では特産のゆずを添えて塩で食べる「カツオの塩たたき」が有名だったりと、柑橘系と合わせられることも多いですよね。これは、血合いの臭みを緩和するだけではなく、クエン酸が鉄分の吸収を高めてくれる働きをしてくれているのです。おいしいだけではなく理にかなっている食べ方だったんですね!・足の早いカツオも調理によって楽しめるE・レシピ前述したとおり、鮮度が落ちやすく生食がおすすめのカツオですが、火を通して調理してももちろんおいしく食べることができます。翌日に調理する場合は、めんつゆに漬け込んでおいたものをさっと焼いたり煮物にしたりするのもいですね。ほかにも、加熱して味噌や醤油と和え、カツオのフレークをつくれば冷蔵庫保存で一週間ほど楽しむこともできますし、唐揚げやフライにしてもおいしいですよ!もしもカツオが余ってしまったときには、このような加熱調理をして早めに食べきるのがいいでしょう。■生のカツオと鰹節の栄養価ご家庭ではより身近な食材、鰹節。6ヶ月かけて生のカツオを加工して作られる鰹節ですが、加工された場合の栄養価も気になりますよね。E・レシピ・カビ付けで栄養が3倍?乾燥、カビ付けなどの製造工程を経て、水分は生のカツオの20%以下、質量は6分の1まで小さくなります。乾燥させることで栄養成分が凝縮され、栄養価が3倍になるとも言われています。カビ付けを多くしたものは「本節」と呼ばれ、うまみもさらにアップし、高級品として扱われるほどです。最近では、カビ付けの工程を行わない「荒節」は短期間でできることから、この荒節を削り節にしてパックに詰めたものが一般的な鰹節として流通しています。・全ての必須アミノ酸が含まれるカビ付けをするとカビの菌糸はタンパク質を分解し、アミノ酸に変化していきます。体内でつくりだせない8種のアミノ酸を必須アミノ酸と呼び、健康維持に嬉しい効果を期待できます。・手軽に取り入れられる鰹節E・レシピ基本的に栄養成分自体は生のカツオと変わらず、高タンパク低カロリーで、ビタミンやカルシウムもバランスよく含まれている鰹節。お出汁やおかかご飯、サラダに振りかけるなど毎日使うことができる食材ですので、日々の食事に取り入れてみてくださいね。お値段も手ごろで、栄養満点なカツオ。家族みんなの健康維持におおいに役立ってくれそうです。ユニクロで40代の女性にいちおしのTシャツを3点ご紹介します。About唐揚げの糖質が知りたい!糖質制限中の唐揚げの太らない食べ方とおすすめレシピ衣に包まれた唐揚げは見るからにダイエットの敵ですが、食べたいものを我慢するほどストレスはありません。ダイエットで気になる糖質ですが、唐揚げの糖質はどれくらいあるのでしょうか?実はダイエット中に唐揚げを食べても太りにくい方...cyuncore子どもメロメロ!お魚とハート型じゃこ天の手作り教室@愛媛県松山市北条こんにちは、Nの人ことNatuorhythmです。いえば、フランス料理、中華料理、そしてトルコ料理です。トルコの人たちはもともと中央アジアに住む民族ですから、中華料理などの影響を受けているそう。イスラム教の食習慣はもちろん、オスマン帝国時代には現在の近隣諸国の食文化も取り込まれてきました。今回は、イスタンブールの街を歩いて食べたストリートフードやB級グルメ、スイーツなど、おすすめの旨いもの13選を紹介します。耳元を飾るおしゃれアイテムのイヤリング。ピアスだと耳に穴をあけないといけませんが、イヤリングはその必要はありません。そのため、高校生でも楽しみやすいアイテムと言えるでしょう。アラフォー世代におすすめの「超優秀コスメ」3選メイクが合っていなかったり、疲れた顔に見えたりすると、実年齢よりも上に見られてしまうことも...。今回は、40代の時短美容家である並木まきが、アラフォー女性におすすめな「老け見えしない優秀コスメ」を3つご紹介します。毎年この時期になると話題になる「OOFOS(ウーフォス)のリカバリーサンダル」。この記事では、そんなOOFOS(ウーフォス)のサンダルの魅力とお手本コーデをたっぷりお届けします。夏コーデの足元に取り入れてみてください。そもそも「OOFOS(ウーフォス)のリカバリーサンダル」とは、足へのストレスを軽減し、快適な履き心地を実現した大人気シューズのこと。履き心地だけでなく、洗濯機で丸洗いできる衛生面やシンプルで洗練されたデザイン性も大人に人気の理由です。どんなコーデにもなじみやすいビーチサンダル型が特におすすめです。それでは、OOFOS(ウーフォス)のリカバリーサンダルを使ったお手本コーデをチェックしていきましょう。こちらは、OOFOS(ウーフォス)のリカバリーサンダルをデニムスタイルに取り入れたコーデ。ビーチサンダル型のカジュアルなデザインですが、ソールやトング部分がしっかりしているので安っぽくなりません。履き心地が最高にいいOOFOS(ウーフォス)のリカバリーサンダルは、リゾートコーデにもモッテコイなアイテム。スナップのようなゆるっとサロペットやワンピースとも相性バツグンです。最後にご紹介するのは、個性派パターンパンツとOOFOS(ウーフォス)のリカバリーサンダルを組み合わせたコーデ。主張し過ぎないサンダルなので、派手デザインのお洋服とも難なくなじみますよ。カジュアルなサンダルが程よい抜け感を作ってくれ、とってもおしゃれに見えます。magazine常にきれいなカリカリを食べたいやっちゃん。2匹の猫も食べ方のこだわりがあり.../しまねこ3姉妹と暮らしています愛猫たちと過ごす時間は、飼い主にとって至福のひととき。ダ・ヴィンチWeb人生で落ち込んでしまったとき、勇気が欲しい、パワーがもらえるおすすめの映画をご紹介!人生で落ち込んでしまったとき、本や映画から、立ち直るヒントや元気をもらえること、ありますよね。今回は、株式会社コレットの代表で...キレイ研究室お肉も魚もナシ!野菜だけで美味しい簡単おつまみフライ♪お肉も魚も何もナシ、あえて野菜だけで簡単に揚げ焼きします。お家にある野菜を輪切りにしたら卵をくぐらせパン粉を付けてフライパンで揚...暮らしニスタ金沢の街も食も文化も知りたい。金沢21世紀美術館や兼六園も近く、周囲はグルメタウンとしても有名で、地元の味をアレンジした朝食も大好評。金沢を訪れる人や、もう少し深く金沢を知りたいという人こそ、ぜひ訪れてみてください。合わせやすい!使いやすい!似合いやすい!「大人におすすめの初夏スカート」CLASSY.ONLINE栄養たっぷりなのに節約もできちゃう!厚揚げガパオライスのレシピ今回ご紹介するのは、厚揚げで作るガパオライスです。厚揚げは栄養豊富なうえに手頃な価格で買えるので、お肉の代わりに使うと節約にもなりとても使い勝手が良いです。クセがないのでエスニックの味付けとも好相性なんですよ。レシピをご紹介いたします。現在アニメで放送される前の、一番初めの作品。DISCOVERYさんが紹介してくれたこれからの季節に使えそうな「2500円以下で買えるキャンプギア」の中から、3点ピックアップしてご紹介します!イチオシ食事準備中『魚を焦がした嫁』を見た義母。授乳服はわからないことがいっぱいですよね。助産師・ラクテーションコンサルタントの榎本さんが、授乳時の服装についてマンガで解説してくれました。別れを後悔してしまう元カレのエピソード若い頃は物足りなくて別れた彼だったけど......大人になってから振り返ると「とてもよい彼だったのかも!?」と気付くことも。今回は、別れを後悔した元カレのエピソードをご紹介します。食べ方・味付け・コスパをチェックしてみたコストコで販売されている『骨付きLAカルビ』はご存じでしょうか。アメリカ牛のバラ肉を骨ごとカットして、たれに漬け込んだもの。カルディの調味料『ガルム焼きのタレ』は、旨味タップリで肉も魚にも合いそう世界の珍しい食材などを扱う『カルディコーヒーファーム』(以下、カルディ)。中でも人気なのが、...grape「たまには手でたべてみようかニャ?」食べ方に悩む猫。飼い主さんたちはとっても気を使うもの。自分で食事の工夫をしていました。「たまには手でたべてみようかニャ?」食べ方に悩む猫。~猫がもっと好きになる動画紹介サイト~.ねこのこと。Beauty+期間限定だから急いで!【モス】の新作バーガーがウマくて泣いてる4MEEENo.1同士のコラボ実現、スナック菓子なのに【焼肉のたれ】味すぎて笑うママテナ<夫よナイス!>義母「みんな直箸でいいよ!」妻「...わざと?」軽率な行動ばかりな義母。