)<購読料(税込)>年19,440円(前納)食料醸界新聞は、毎号、トレンドに合わせた特集・企画をしています。次の10件4月23日「アイスクリーム特集」アイスクリーム市場は08年度3850億円、前年比104%と好調だった。昨春に各社パーソナルアイスの主力ブランドを値上げしたが、販売数量で前年を維持した商品も多く、売り上げを伸ばした。近年の商品開発とマーケティングの努力が、3年連続の市場拡大につながった。主力ブランド強化に注力してくる。一方で次なる成長に向け設備投資も活発で、市場拡大に意欲的だ。��コメ食回帰�≠ェ一段と進展した動きを示した。内食志向のフォローを受けて、量販店・スーパーの08年通期のコメ販売成績は、概ね順調ベースで着地。昨春以降のコメの動きは順調で、3月から新年度をカウントする上場スーパーにあっては、余すことなく恩恵を受けたかたちだ。需要は総量の減少が続いているが、「日本酒が好き」という人のすそ野が着実に広がっているのは確か。各社がそれぞれの得意の土俵で、ニーズを掘り起こそうと懸命に取り組んでいる。量的拡大が見込み辛いなかで、利益を追求する姿勢を徹底。景気悪化で市場全般に値下げ圧力が強まっているだけに、一段の引き締めが求められる・・・本文4月13日「マーガリン・スプレッド特集」マーガリン・スプレッドは、内食回帰、順調な食パン需要に支えられ、購入ベースでは安定した動きをみせる。昨年前半のバター需給のひっ迫で、バター代替需要が市場成長率を押し上げたが、後半に沈静化し、落ち着きを取り戻している。缶・びん詰、レトルト食品市場は、08年の国内生産量が缶・びん詰で約3%減、レトルト食品は前年実績を上回るもよう。缶詰の輸入量も約10%の減少。昨年前半までは原材料や資材の高騰により、値締めや値上げによる新価格定着に努め、後半からは世界規模の景気後退により、再び店頭価格は引き下げ圧力が強まっている。海外ブランドビール市場は、底打ち感が広がり業務用市場を中心としたこだわりビールの一角として安定してきている。国内のビール類総市場がビール、発泡酒、新ジャンルとそれぞれ独自のポジションを構築しつつあるなかで、海外ビールはその価値をいかに打ち出し、差別化を図るかが今後の鍵を握っているといえよう。世界のコニャック市場は、日本市場の低迷をよそに、1998年(CY)の933万3000ケース(BNIC資料、1ケース8・4�g換算)規模を底に、2007年の1283万8000ケースまでほぼ一本調子で拡大し続けた。乾物類は、中国産敬遠の動きもあって、国産原料ものの引き合いが強まり、玉の手当てが困難な状況で、当然、相場は高い。日増しに強まる末端からの値下げ要請だが、対応に苦慮する場面が増えてきた。多くの乾物が中国をはじめ他の国の原料に負っているのは事実で、安全性の徹底のもと、海外からの供給は必要だ。堅調な伸びを続ける焼肉のたれ。これは節約志向の高まりや内食回帰といった消費者の変化や、それに伴う量販店の変化に、各メーカーが対応した成果だ。BSEをはじめさまざまな問題に苦しめられた焼肉のたれだが、一昨年秋ごろから再び市場が拡大し始めた。多くの商品で値上げが進むなか、各社ともコスト上昇に耐え、値上げを踏みとどまった。その結果、販促の機会が増え市場拡大に繋がった。ともに08年度は内食シフトで、値上げを克服して堅調推移のジャンルも少なくない。揚げ物・炒め物関連商材は、春野菜など生鮮3品とのクロスマーチャンダイジングを主体に、日々の献立に悩む主婦にアピールする・・・本文3月30日「みそ特集」みそ市場は、昨年の値下げ実施の余韻が続くなかで不況ムードが広がりという厳しい状況下で春需要期を迎えた。消費は、昨秋以降、徐々に後退感を強めているのは否めず、ここにきて大手量販の低価格攻勢の波もいちだんと高まりをみせている。減少傾向が続いており、とりわけこの2月、3月の低調さも懸念材料だが、2年連続の乳価引き上げに伴うコストプッシュ、消費低迷に伴う低価格志向の高まりなど逆風要素が増えるばかり。上場コンビニエンスストア7社(8チェーン)の09年2月期既存店売上高は、タバコ自動販売機の成人識別カード「タスポ」効果により全社がプラスで着地。最大で8%弱、少なくても4%強の伸長率を達成したもようだ。「タスポ」の売上高へのインパクトは4〜5ポイント。家庭用が2月に入り、前年同月比では20〜30%増というメーカーが多いものの、一昨年比では8〜9%減と、本格回復にはまだ時間がかかりそうだ。その中で売り場の品揃えも変化、弁当用の揚げ物や冷凍パスタ、冷凍うどんのアイテム拡大もあり、これらのカテゴリーは順調に売り上げを拡大している。