プリマヴェーラ』を1階イタリア料理「スプレンディード」にて提供します。テーマは「春(プリマヴェーラ)」、主役はストロベリーで、春をモチーフにした心躍る華やかなメニューが登場します。人気の高いストロベリータルトやマカロン、ストロベリームースに加え、春らしい花模様をあしらったフラワーカップケーキや、さくらんぼ風味のスリジェゼリー、シャリシャリの食感が楽しい苺とカシスの琥珀糖などが新たに登場。セイヴォリーは、定番のストロベリーリゾットにアーモンドとバルサミコ酢を加えて一味変化をつけた他、爽やかな若草色のそら豆のスープ、バジルとクスクスを使った一品など、目と舌で春が感じられるメニューが並びます。ユニークな演出が動画や写真に収められて話題となったテーブルサーブのデザートとして、今回は春の雪解けを表現した一品をご用意。マティーニグラスの中に小さくカットした苺、その上に細かく切った紫蘇とミントにオリーブオイルを混ぜてペースト状にしたエマルジョンを入れ、大地から新たに芽を出す若葉を表現。そのグラスの縁のサイズに合わせて丸く凍らせた苺ピューレを上部にかぶせた状態でテーブルサーブされます。時間と共に凍らせた苺ピューレが徐々に解け始めると、中のエマルジョンと混ざり合い、紫蘇とミントの爽やかな風味と苺の甘みが一体となって、口の中一杯に春の息吹が感じられる新感覚のデザートです。ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーを含む6種類の紅茶、コーヒー、カフェオレ、カフェラテ、エスプレッソなど10種類からお選びください。※写真はイメージです。※メニューの内容は一部季節により変更します。