ジョンティからのお知らせ先日の従兄が来たお話の続きです。彼が住んでいる青森では皆さんも御存じの通り大蒜が有名で日本が誇る世界的ブランドにもなっています。ジョンティでは、彼の実家で生産している貴重な大蒜を分けてもらい料理に使わせて頂いています。作る大蒜のオーブン焼き等お召し上がりになられたお客様のお一人は「マスター、これが大蒜なんて嘘ついちゃダメだよー!」と仰っておられましたが、大蒜なのですねー。大蒜ですので多少の匂いはございます。その匂いは、「匂い」ではなく「香り」なのですよ。甘くて頬っぺが落ちてしまうんですよ。ここで従兄の実家が作る彼の母(僕にとっては伯母です)が作る大蒜が出来るまでを御紹介致します。夏に畑を「夏堀」します。