工務店の皆様へお問合せきのこを短時間さっと茹でることで、つるんとした食感になり、白ワインに合うさっぱりサラダになります。使うきのこを1種類に絞って作っても、色々なきのこを混ぜて作っても美味しく楽しくいただけます。キヌアや押し麦、モチ麦などでも美味しくできますし、炊いた玄米や白米、クスクスなどを加えてもOKです。穀物は柔らかくなるまでゆでておくか、炊いておき、きのこは食べやすい大きさに裂いておく。2.ブラックオリーブは輪切りに、パセリはみじん切りにする。黄身はボウルに入れ、軽くつぶしておく。黄身を入れておいたボウルに加える。全体をさっと軽く混ぜる。6.器に盛り、お好みでパルミジャーノチーズをふる。日本では「味と香り」、西欧では「形と食感」が重んじられるといわれる、きのこ。古今東西、森の恵みに感謝の舌鼓です。デザイン会社勤務を経て2011年鹿児島に移住後、2013年にフードスタイリストとして独立。foodies-」という名のアトリエで料理教室などを開催している。