1か月ぶりの・・・1か月ぶりの・・・2014.12.15お久しぶりです。1か月ぶりの書き込みです。書き込みをサボっている間にすっかり寒くなってしまいました。皆様、お体には十分お気を付けくださいね。「日本のナポリ」と呼ばれる場所へピッツァ研修に行ってまいりました。日本国内でもトップクラスのピッツェリアでみっちりと厳しくしごいていただきました。1つの材料やその仕込みには意味があり、それぞれをバランスよく積み重ねていくことで1つの商品が出来上がっていく。美味しいものにはきちんとした理由があり、それ相応の手間だったり細やかな神経が使われているんだなと再確認しました。来春にお会いできることを楽しみにしております。