寒い日がちょっぴり楽しくなるようなホットドリンクのレシピを、いがらしろみさんに教わっている本特集。今回はおやつの時間にぴったり。1杯でお腹いっぱいになる、濃厚なホットチョコレートを教わります。作り方チョコレートを湯煎するために、包丁でざくざくカットしボウルに入れる。湯煎をするときは、ボウルより小さな鍋に水を張ってその蒸気で温めると、ボウルがカタカタ揺れずに安定してチョコが溶かせるのだそう。チョコを溶かしている間に鍋でミルク400ccを、沸騰しないように中火で温める。ミルクの中にオレンジの果皮を、白い部分ができるだけ入らないようにひとひら加える。ピーラーを使うとやりやすい。シナモンパウダーをふた振りほど。そこまで香りはしないのでお好みでもっと加えても。温まったミルクの半分量を、湯煎したチョコレートに加えて混ぜる。半分ずつ混ぜるのが滑らかに仕上がるポイントなんだとか。半分量が混ざったら、今度は残りのミルクが入った鍋に移して、中火でもうひと煮立ちさせる。泡立て器で、表面を泡立てながら混ぜるとフワッとした口当たりに。沸騰して、これくらい泡ができてきたら濃厚なホットチョコレートの完成。できあがり!バター香るパンといっしょにスペシャルなおやつをいがらしさん:「濃厚なホットチョコレートを作るポイントは、牛乳とチョコレートを混ぜてから再沸騰させること。チョコのおしるこかと思うくらい濃いものができあがります。そのままはもちろん、ブリオッシュやクグロフなどのパンと一緒に食べるのがフランス・アルザス地方の定番。シンプルなバター香るクッキーと合わせるのもおすすめです」ひと口食べて思わず飛び上がってしまうほどのおいしさ。こんなに濃厚なホットチョコレートはお店ではなかなか出合えない、自宅だからこそ楽しめる特別なおやつな気がしました。次回は喉の痛みにもぴったり、梨と烏龍茶を使ったホットドリンクをご紹介します。いがらしろみ小さな頃からお菓子づくりが好きで、短大卒業後、フランス菓子店製造部に就職。ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。帰国後、ル・コルドン・ブルー東京校事務局に勤務。2002年より菓子研究家・romi-unieとして活動をスタート。Confiture」を開店。以降焼菓子やチョコレート菓子のお店もオープン。その他、商品開発やアドバイザーなども務める。新著「romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ」(オレンジページ)が発売中。感想を送る本日の編集部recommends!夏はすぐそこ!今季の春夏服はこちらから一覧でワンピースに合わせたいパンツや、毎年人気のリネントップスなど。これから活躍するアイテムが続々中!夏の装いにほしいもの1枚あると、なにかと頼れる。愛用スタッフ続出のインナーの魅力を探ってみました花との暮らし、はじめよう花との暮らしをもっと身近に楽しめる花瓶をあつめました。routineこの春からできた朝の30分。オイスターソースがけ」RECIPE【フライパンで15分】02:こってり×さっぱりがあとを引く「手羽元の梅にんにく煮込み」RECIPE【フライパンおかず】01:思い立ったら10分!いちばん手軽な「鶏マーボー豆腐」RECIPE【ごきげんサンド】04:くるみの食感がアクセント。おつまみにもなる「かぼちゃサラダと生ハムのサンドイッチ」RECIPEのまとめを見る新着記事INFORMATION【新商品】雨の日も晴れの日も頼れる!「撥水素材のテーパードパンツ」をつくりましたLIFESTYLE【台所でおつかれさま】第4話:DIYした食器棚にお気に入りをずらり。Reserved.サイト内の文章、画像などの著作物は株式会社クラシコムに属します。無断転載を禁止します。