漬かり過ぎず丁度いい塩梅。これは最高にウマかった。いう所に料理人の腕が出るんだよねえ。ここでN氏の友人B氏登場。ムムム、この人も強そうだ(汗)B氏の登場を待って本格的な肴群に突入せり。瀬戸内ではよくある料理だが広島暮らしの長かったN氏はやはりこの手の料理が好きらしい。したタイの身、酒に溶け込んだタイの脂と出汁、きつめのポン酢。これらが混然一体となり小料理屋の醍醐味は正にこんな料理を食する瞬間にあると言っても過言ではない。