2018感激の日をふりかえるとっておきのショートケーキ・卵フリー3月17日というきょうを、晴れやかなきもちで、むかえています。本当に、ありがたいです。1か月前の2月17日。感激のおたよりを、病院でお受けしました。2月27日着でと、オーダーいただいたおとりよせのお誕生日ケーキを、お受けしながら、このケーキをおつくりしてお送りするには、退院が間に合わないため、お詫びとご相談をした、お返事でした。2月27日のケーキをお作りできないため、お見合わせいただくか、もしくは、別の日に、あらためてお作りすることは、可能かどうか・・・おたよりは、作れるようになるのを、待ってくださると、ありました。それが、2月17日でした。そのおたよりの感激をいただいてから、病棟の共有スペースで、羽生選手の金メダルを、みました。リクエストのケーキは、卵を使わずに作るショートケーキでした。コルリスイーツをリピートくださる御宅に、小麦粉と卵のめしあがれないお嬢さまがおられます。そのお嬢さまが、小麦粉がOKになり・・・今回は卵だけ使わないで作るケーキを希望されました。これまでにお作りしてきたケーキもふりかえっていただきながら、選ばれたのが、ショートケーキでした。今回は、そのお嬢さまのママの、お誕生日。おめでとう」メッセージのショートケーキという以外は、おまかせでした。退院の日のめどがたち、いつごろ、ケーキをお送りするか、ご相談をしました。お返事がきょう、17日でした。感激のおたよりと、羽生選手の感激の金メダルの、ちょうど翌月です。この感激をふりかえるショートケーキにしたいと、思いました。ショートケーキ、羽生選手と、イメージして、そうだと、思いついたのが、プーさんです。羽生選手がいつも持ち歩いているプーさんのティッシュケースが、オリンピックの商標上などの理由で、ショートケーキ型のティッシュボックスになっていた話が、きかれました。羽生選手が大好きなプーさんは、滞在先の部屋で待っていて、しかもそのプーさんは、実はショートケーキのティッシュボックスの上にのっていたものだったという、話もありました。演技後のリンクには、200をこえるプーさんが、飛び交いました。ショートケーキ、プーさん、ピョンチャンオリンピックの金メダルのスケートリンク。このショートケーキの金メダルは、みなさまに、そして主役のママに!ケーキは、スケートリンクの形に、することにしました。いちごは、とっておきです。お見舞いにいただいた、東御のいちご「よつぼし」は、病院で・・・加熱して、ストックして、退院時に連れ帰ったものです。「よつぼし」は、羽生選手の4回転ジャンプに、ネーミングが合うような気がしました。「よつぼし」に、さらに3種類のいちごを加えて、いちごも4種類にしました。卵を使わないスポンジは、これまで米粉で作ってきましたが、今回は小麦粉と、信州産の牛乳を使って焼きました。飾りのサブレも、これまで米粉でしたが、今回は小麦粉を加えて。