京都人の料理長が創る情緒溢れる至極の逸品たち「料理とお酒でつながる縁を喜び、楽しめる時間を提供する。」を掲げ、スタッフ一人一人がお店の顔という意識を持った質の高い接客を常に心掛ける。「美味しい料理と常時40種類揃える美味しい日本酒を非日常の空間で楽しんで欲しい。」と話す店長の落合達也さん。提供する料理の全てを担当するのは、京都出身の実力派料理長の真宮善光さん。真宮さんの手掛ける料理には、掛川近辺ではあまり食べることがない食材を使った京風な料理や、地場の新鮮なお魚料理など、旬の食材をメインに使用したメニューがライナップする。盛り付けの細部にもこだわり、季節に合わせたあしらいで、立体感や彩りなど見た目にも楽しめる。今後は「出張料理」で家庭でZIKANのコース料理を楽しめるサービスなども考えている。KAN2022/2/16美食住プロジェクトとは、地域で生きる、地域を活かすことを目的とし、地元の企業や団体に地場の企業やお店の利用を促すプロジェクトです。