カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。BlogCatman・旧ブログProfile2017/03/31本日のカクテルバー・ネマニャは19時30分から営業致します。無事に帰国致しました。行きはエコノミーで、帰りは今夜お仕事なので身体を労わりながらの座席で帰って来ました(^^;本日のカクテルバー・ネマニャは、予定より30分遅れた19時30分にオープン致します。ご迷惑おかけして申し訳ありませんm(__)m宜しくお願い致します。2017」が開催されています。各国の予選を勝ち抜いた代表選手総勢52名で競われています。昨日はミクソロジー部門の予選・決勝でした。家内が決勝に残り大活躍でした(^-^)本日はフレア部門の予選・決勝が開催さ審査員のお仕事です!結果は帰国後、ブログでご紹介させて頂きます。明日のカクテルバー・ネマニャは、19時からの営業となります。2017」が開催されます。各国の予選を勝ち抜いた代表選手総勢52名が集まり競われます。フレア部門には、三宅諒(Noa)選手、内田行信(ウッチー)選手が出場致します。NO.43」にてゲスト・バーテンダーを務めさせて頂きました。本当に大勢のお客様にご来店頂き、大変良い経験をさせていただきました。Noiさん、Akiさん、色々とお世話になりました。2017」が開催されます!ヨーロッパ、アジアを中心とした国々の代表選手が出場致します。NO.43にてゲスト・バーテンダーとしてお仕事させて頂きます。NO.43の動画はこちらです!楽しみです\(^o^)/カクテルバー・ネマニャは、27~30日臨時休業となります。2017」が開催されます。世界20カ国から予選を通過した代表選手が集まり競われます。世界大会のスケジュールは以下です。Master」に日本代表選手として出場。Master」の審査員のお仕事にて、カクテルバー・ネマニャは27日~30日臨時休業となります。31日(金)は、19時からの営業となります。2017」が開催されます。各国の予選を勝ち抜いた代表選手が集まり競われます。カクテルバー・ネマニャからミクソロジー部門の日本代表選手として北條久美子が出場致します!ミクソロジー部門には、25名の選手が出場しファイナルには5名進みます。芝」の酒が入荷しております!最近カクテルバー・ネマニャでは日本酒も頑張っております。1901酵母使用との事で、山田錦らしいコクとキレのある味わいで、香りは穏やかにまとめられています。美山錦を使用し、フルーティな香りと膨らみのある芳醇な味わい、スモーキーな感じがするのも特徴。様の「東京」シリーズは東京に存在する個々の街をイメージしたもので第一弾が「芝の酒」との事。純米大吟醸原酒」もご用意しております。カクテルバー・ネマニャ2017/03/232017年3月20日の釣り2017年3月20日、芝浦にてネマニャのお客様と深夜のシーバス釣りを楽しみに行きました。この日は、干潮が午前2時51分。いつも満潮時間前後に狙いに来るこの場所で、干潮時の様子はどうなのか?気になり干潮時狙いで午前1時頃からスタート。ボラが常に沢山泳いでおり、ギャング釣りが楽しめる様子でした。́・ω・)早朝に少しアタリがありましたが、ウキがもぐりませんでした(~_~;)5時30分、すっかり明るくなりボウズ確定で終了。2017ルール発表5月13日はカクテルの日です。ヨコハマ・カクテル・フェスタ」が開催されます。2017」も開かれます。選手は8名募集しております。フレア大会のルールは以下です。出場資格は書類選考通過者となります。レシピは当日提出です。●ボトル内は、バーテンダーチョイスは1/2ozですで複数可です。●バーテンダーチョイスのボトルとリカーは選手の持参となります●アイスはアイスペールにて会場に用意してあります。ショートティンなどに氷を用意しても構いません。今回は味覚審査もありますのでラベル剥がしボトルは使用できませんが、ジュースのみ剥きボトルが使用出来ます。ボトルのネックに2本までの透明なテープと剥きボトルはオリジナルステッカーを張ったボトルの使用を許可します。ジュースコンテナの使用も可。Bottle以上セットしてください。コンテナ・ネックの識別テーピングは許可します。Bottle以上又はカラフェ等の器材でセットする事は出来ます。シロップ・ボトルやそれに準ずるフレアは加点に含まれません。副材料を常識の範囲でチョイスして下さい。ポアラはスピルストップ又はプラスチックポアラのみです。※ツールはご持参ください。ジュアンにて「ANFAフレッシュ・フレア2017」が行われました。今年は、全国から30名の選手が参加致しました。入賞の結果は以下でした。ご愛顧いただき誠にありがとうございます。臨時営業致します!また3月27日~3月30日は、プーケットで開催されるバーテンダー世界大会「ザ・マスター・ワールド・バーテンディング・チャンピオンシップ2017」に行くため4日間はお休みとなります。NO.43様からオファーを頂き、久しぶりに海外のバーでゲスト・バーテンダーのお仕事をさせて頂く事になりました。NO.43」にて20時から翌2時の6時間シフトに入ります(^-^)イベントのFacebookページはこちら!カクテルバー・ネマニャのシグネチャー・カクテル2種と新作2種をサーブ致します。18時から2時3月後半のカクテルバー・ネマニャは、3月27日(月)~3月30日(木)臨時休業、3月31日(金)は営業・19時~26時になります。本日19日、明日20日は18時~23時の臨時営業となります!変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。ご愛顧いただき誠にありがとうございます。臨時営業致します!また3月27日~3月30日は、プーケットで開催される世界大会に行くため4日間はお休みとなります。変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。カクテルバー・ネマニャ2017/03/17第2回セルビア料理を楽しむ会2017年4月17日は「セルビア料理を楽しむ会」第2弾を開催します!この日、私は八戸にてセミナーとゲスト・バーテンダーの仕事を頂いているためお休みとさせて頂きます。家内一人の特別営業となります。場所:カクテルバー・ネマニャセルビア料理(デザート含)6品+ワイン飲み放題お一人様7000円(税込み)お酒が飲めない方はソフトドリンク飲み放題お一人様6000円(税込み)★カウンター7名様限定となります。(定員追加の場合はテーブル席でのご案内になる場合もございます。FBのメッセージ等でお願い致します。★定員になり次第締め切らせて頂きますので、お早めにお申し込み下さいますようお願い致します。この日は通常営業は行いません。お気軽にご参加いただけますと嬉しいです。先日家内が出場した世界大会予選の課題となっていたカクテルです。メコン、フレッシュ・ライム・ジュース、シュガー・シロップ、スイート・バジル、ソーダ・ウォーターで作る爽やかなカクテルでタイランドで有名との事。一度お試し下さいませ。ご愛顧いただき誠にありがとうございます。下記に3月後半の営業のご案内をさせていただきます。家内はプーケットで行われる世界大会ミクソロジー部門出場、私はタイでのゲスト・バーテンダー及び世界大会フレア部門の審査員を務めるため4日間はお休みとなります。変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。カクテルバー・ネマニャ2017/03/14ホワイトデー限定カクテル「ネロリチョコ・スフェール」おはようございます。Sphere)」をご用意致しました。アルギン酸ナトリウムを混ぜ合わせたものと違うのでドロリとした感じではなく、水の様にサラリとした液体で仕上げております。ご用意するカクテルは、1993年にマイアミのレストランMarcuryで考案されたとされる初期のチョコレート・マティー二のアレンジです。ウォッカ、ホワイトカカオ・リキュール、ネロリの氣水(陶器製蒸留器で造ったビターオレンジ花の芳香蒸留水)を膜の中に閉じ込めております。オレンジ花香る一口チョコレート・マティー二となります。ご希望の先着10名のお客様にサービスでお作り致します。2017】が開催されます。ANFA中部ブロック〈表彰式〉17:15~*競技順及びスケジュールは予告なく変更される場合もございます。Cocktail&Dining是非会場にお越しいただき、温かいご声援を心よりお待ちしております。イベント情報2017/03/12おすすめのレストラン「Celaravird」!!昨日は家内に誕生日のお祝いをして頂きました!今回訪れたのは代々木上原にあるレストラン「セララバアド(Celaravird)」さんです。BulliやデンマークのNomaで修行され、マンダリンオリエンタル東京タパス・モレキュラーバーの料理長を歴任した橋本シェフが素敵な分子料理を作って下さいます。思わず友人とシェフを囲み記念撮影してしまいました(*^。枝に見たてたピザ生地に馬肉と豚の生ハムが巻かれています。森林の香りを体感しながらいただくオードブルです。中央は樹液のスフェリフィケーション、右は豚皮とブータンを塗って揚げたもの。「枯山水」4つの石の中に食べれる石があります!苔に見立てたものは軽く口どけがよいアンチョビ味。「春の高原」チーズを薔薇の芳香蒸留水、クランベリー・ジュース、蜂蜜のアイレ(泡)と共に食べます。天婦羅の下のアボカドと味噌を合わせたものがとても美味しかったです。桜海老のフリットがたっぷりのり、海藻ソースがウニの様な香りで、とても美味しい大麦のリゾットでした。鶏の火入れが絶妙で柔らかさに驚きでした。題材通りのイメージのデザート。雨をイメージしたゼリーと桜のマカロン、ドライ・エディブル・フラワーと綿あめでつくられた和紙の様なお菓子。ペアリングのワインや日本酒、カクテルなども美味しく頂きました。刺激を受けつつとても楽しい誕生会でした。予約をしてくれた家内に感謝です。本日はセルビア大使館にて開催された「セルビア・ワイン試飲会」に行って参りました(^_^)いよいよセルビア・ワインの種類も増えそうですね。共有2017/03/10レッドブル様のホームページにカクテルバー・ネマニャの「ダース・モヒート」掲載レッドブル様のホームページにカクテルバー・ネマニャの「ダース・モヒート」をご掲載いただきました。全国各地のバーで創られた様々なレッドブル・カクテルが紹介されています。2017」が開催されました。Championship”の日本予選でミクソロジー部門とフレア部門で行われました。2006」から始まりましたが、フレア無しのミクソロジー競技は今回が初めてでした。ミクソロジー部門は、4種のカクテルを作成してタイムも競う大会でした。日本予選はトータルポイント200点のシステムで行われました。スプラッシュ(15ml程)ソーダ以外の材料をシェークして、ソーダをSplash加え、スクイーズしたカット・ライム、スイート・バジルを飾る。題材にミクソロジー・カクテル1杯創作カクテルのくじ引きが終わるとカクテルが読み上げられ3・2・1Goの合図で作成開始。Challengeが30ポイントあり、一番早い選手が30ポイント獲得で以下が少しずつ下がっていくポイントを獲得していきます。入賞結果は以下でした。砂糖菓子、パールに見立てたチョコレートを飾ったもの。選手は、3月28、29、30日にプーケットで行われる世界大の日本代表選手として出場致します。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。(31)本日のカクテルバー・ネマニャは19時30分から営業致します。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。