(マイナビ新書)作者:Jose.川島良彰マイナビ出版Amazonコーヒーハンターとして名を馳せ,コーヒー学の実践をしている著者の最新コーヒー論である。「コーヒーの品質はイチにもニにも豆次第」,「コーヒーはワインと同じようにフルーツである」は言い得て妙である。コーヒーは自前のミルで挽けは,スーパーで買ってきた某コーヒーメーカーの豆だが,コーヒー愛好家の評者もずっと実践している。日本のコーヒー熱は,1950年のコーヒー輸入再開と1960年の輸入自由化を第1の波とし,1970年代のコーヒー専門店ブームが第2の波,1990年代の自家焙煎ブームやスターバックスの上陸が第3の波だそうだ。著者によれば,日本のコーヒーは高品質な豆が集まり,焙煎技術に優れ,抽出の多様性や技術をもっている。石油価格や化学肥料(ロシアとウクライナ両国は最大の輸出国!)の高騰などによる生産コストと国際相場は高止まりが続く。SDGsの17のゴールすべてに関わりをもつコーヒーが変われば世界が変わる(本書の強調点)ことがよくわかる。書誌情報:ちくま文庫(は-51-1),371+xxvi頁,本体価格1,000...2019-12-25984全農・石川佳純カレンダー2020石川佳純カレンダーが届いた。2はてなブログをはじめよう!akamacさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。