ジョンティからのお知らせマンゴー入りです。マンゴーは沖縄マンゴーを使用しています。そのままだと水分が多いので一旦、ジャムにして練りこんだようです。申し遅れましたが、先週の水曜日にアン・アンに掲載されました。ワイン関連masaさん有り難うございます。ヴァインバックでデギュスタシオンヴァインバックでデジュネ。ウチのタルトフランベは、ここでご馳走になったタルトフランベを元にしてますですよ。キャトリーヌがチョーデカソールのヴァプールをキュイエールとフルシェットのみで捌いてくれています。画像は無いですが、おいしかったなあ。パリのブラッスリーでアルザスワインから浮気してブルゴーニュブランたのんだら、ムルソーが。そんなに良いことは続きませんて!二本とも美味でしたよ。画像添付を覚えたもんで、ドシバシはっつけてみました。何だか楽しーですねー。この横の画像は縦にならないんですかね。去年の写真をみてたら、アルザスに行きたくなりましたねー。来年二月に行く計画をたてています。行って、パワーアップしたいですねー。ジョンティからのお知らせ久々のブログです。サボっていた訳もありますが、IDを忘れてしまい自分のブログに入れませんでした。今日やっとログインできましたです。あっという間ですが、無事2ヶ月です。諸先輩方、お客様、仲間、スタッフの皆様、本当に有り難うございます。2ヶ月が経ち、何とか形になってきたところで、メニューの内容をグレードアップしました。定番のシュークルート(フルサイズ)お肉バージョンは、豚足のスモーク、自家製豚ハラミのソーセージ、自家製ベーコン、自家製の発酵キャベツ(大先輩に発酵の仕方を教わり、より美味しくなりました)を豚の骨からとった、コラーゲンたっぷりのフォン・ド・ポーで煮ます。お魚バージョン(フルサイズ)は、その日のお魚二種、ムール貝、豚足スモーク、自家製白いソーセージ、自家製ベーコン、自家製の発酵キャベツをジュ・ド・コキヤージュとフュメ・ポワで煮ますですね。それぞれ、スパイスも変えましたので、美味しくなりました。その他もメニューは変わらずですが、内容をより一層美味しくしていきたいです。小さい黒板のメニューも、シェフが足立市場に行って、自分の作りたいものを仕入れてくるので、アルザス料理から離れた味わいも楽しめますよ。ワインは相変わらずアルザスワインしか無いですけど...。今月中には新しいワインリストも出来上がりそうです。アルザスワインばっかりですけど。皆様から、料理の画像くらい張ったら?と言うお叱りを多数頂戴しました。私も画像を張りたいんです。張りたいんですが、やり方がわからないんです。何回も試みしましたが、出来ません。何方か教えて頂けないでしょうか?宜しくお願いします。そんなこんなで皆様にご迷惑をお掛けしながら、二人でやっている小さなアルザス料理屋です。これからも、宜しくお願いいたします。お盆&夏休みのご案内。ご無沙汰をしております。12月の営業と年末年始のお休み夏休みのご案内です。(確定バージョン)ワイン飲み会のお知らせ。(4)最近のコメント12月の営業日と年末年始のお休み。12月の営業日と年末年始のお休み。12月の営業日と年末年始のお休み。12月の営業日と年末年始のお休み。12月の営業日と年末年始のお休み。12月の営業日と年末年始のお休み。