Kokiオリジナルレシピ「ニンニク湯豆腐」2020/2/5広規レシピSueNobプリントアウトしてお使いください。Kokiオリジナルレシピ冬にぴったりのつまみ。生ニンニク・・・3~4個(青森産おススメ。スペイン産でも)醤油・・・大さじ2杯(釜石の「富士醤油」がベスト)サラダオイル・・・大さじ4杯(身体に良いもの)すき焼きのタレ・・・大さじ1浅漬けの素・・・大さじ1【肉・白菜用たれ】ポン酢・・・お好みで≪作り方≫まず、水を入れた鍋にだし昆布を入れて1~2時間寝かせてから、ゆっくりコトコトと昆布出汁を作ります。鍋の中身は先ず白菜の白い部分だけを3cm角くらいに切ったものを入れて火が通って来たら、薄い豚バラ肉と白菜の葉の部分と豆腐半丁を入れて4分の一に切ります。豆腐が熱くなる間にニンニクダレを作ります。生ニンニクを3~4個すり下ろして醤油を大さじ2杯、サラダオイルを大さじ4杯、分離しなくなるまでかき混ぜます。すき焼きのタレ大さじ1、浅漬けの素大さじ1、これが技で豆腐に味が良く染み込みます。豆腐が食べごろになったら出来上がり。豆腐はニンニクタレの中で2cmくらいのサイの目に崩すとタレがからみやすくなって、つまみに最高です。肉と白菜はあとでポン酢でいただきます。19:30~19:45サイマルラジオ、リスラジでも視聴できます。