ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。今年5月に「まずい料理、プロのひと手間でおいしくなるか?」という記事を書いた。筆者が作った素人料理をプロにひと手間加えてもらい、「お店の味」になるかを検証した。今回、僕の残念料理を高みへと引き上げてくれるのは、人気ネパール料理店のシェフである。結果、まずい料理がうまくなっただけでなく、ネパール・日本間における素晴らしい食文化交流が生まれたのでご覧いただきたい。榎並紀行(えなみのりゆき)1980年生まれ埼玉育ち。東京の「やじろべえ」という会社で編集者、ライターをしています。ニューヨーク出身という冗談みたいな経歴の持ち主ですが、英語は全く話せません。(@noriyukienami)腕によりをかけるも、やはりイマイチまずい料理をリカバーしてもらう企画のため、ベースとなる料理はできるだけまずい方がいいのかもしれない。まずく作るのは食材に失礼なので、全力でおいしくなるよう料理した。料理人のようなことを言って恐縮だ。手前から餃子(豚肉)、筑前煮、塩焼きそば筑前煮と餃子は初めて作った。レシピに頼らずほぼ想像で作ったわりには味も見た目も悪くない。いえ、それはあくまで「男の素人料理」という基準での評価。これがお店で出てきたら、きっと上司の機嫌が悪くなる。食べログでいうと「1」にも満たないレベルだ。手心を加えずとも、無事にまずい料理ができた。プロに助けてもらおう。カレーの名店だ東京都板橋区にある「マナカマナ」さん。カレーとネパール料理が評判で、“板橋三大カレー”の一つと称されるほどの人気店だ。当サイトライターで、同じ板橋区内で飲み屋を営む馬場さんのツテでご協力いただけることになった。忘年会シーズンにすみませんとにもかくにも、まずはオーナーに料理を食べていただく。オーナーはネパール料理研究家でもある......どうでしょう?「ふつうに美味しいです。意外なことに、そして困ったことにオーナーの評価はそこそこ高い。前回ご協力いただいた高円寺のシェフもそうだったが、他人が作った料理には、プロといえどなかなかケチをつけづらいものなのかもしれない。