取得と期間、保健所への申請など。ビジネスで飲食を選んだという、経営の初心者には響くところがある本を選んでみました。経営の数字といったものなら他にもありますし、実際の経営している人達のインタビューは特に役立つのではないかと思います。経営する女性経営者さんの本。すき焼き専門店など、市内に数店舗あり、いずれも行列ができる人気店です。1日100食限定、わずか3時間半の営業で国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋(ひゃくしょくや)」。飲食業界の実態を問題視し、売上を極限に絞ることで働き方を変えた中村朱美さんの著書『売上を、減らそう。カフェガイドの川口葉子さん。カフェのオーナーさんに直接インタビューした「ゼロからつくる、はじめてのカフェ」は、開業するにあたって必要な費用などが具体的に挙げてあり、カフェを経営するというのはどういうことなのか、経験談とともに紹介されています。国際ライセンスで自由に利用することができます。