2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。ニューヨーク教室2021年10月11日キャロットケーキの歴史☆実はイギリス発祥だということ。フロースティングはアメリカ!以前の記事の再投稿です。(2019/5/22)現在進行中のリピートクラスでもキャロットケーキは大好評です。---------------------------------------------------------今回のニューヨーク教室でも、キャロットケーキをご紹介しました。みなさんから「おいし〜!」のリアクションをたくさんいただけてよかったです。皆さん異口同音に「おいしいと思わない。すっごくおいしくなかった体験をされた方も数名(笑)実は私も長年美味しくないスイーツと思っていたので、それでクラスで作ろうとも思いませんでした。「本当においしい!大好き!」って言われます。面白いな、と思って、キャロットケーキのルーツについてもう一度調べてみました。調べてみると、発祥の地はイギリス。1500年代にさかのぼります。この頃、砂糖が希少で高価であったため、糖分を多く含むニンジンを使ってスイーツを作ったのが始まりなのだそうです。配給制になったため、ニンジンが甘味料としてまた復活。この頃キャロットケーキも人気になって、レシピもたくさん出回ったのだそうです。アメリカで紹介されたのは戦後。1960年代にはじめてレストランやカフェで出すようになリました。その後、70年代になると人気が出て、当時みんなが食べたり、作ったりして、いわゆる「流行」のスイーツになったのだそうです。それから、クリームチーズフロースティングもこの頃から。あの、おいしいフロースティングは、アメリカで始まったものなのだそうですよ。アメリカでは、今ではダイナーやステーキハウス、それからデリやスーパーマーケットのスイーツコーナーでも売っていて、どこにもあります。アメリカ人にはとても人気のスイーツです。イギリスでは、よくわかりませんが、ティーサロンで紅茶と一緒にいただくのが一般的なのでしょうか?知っている方、ぜひ教えてください。ローズベーカリーがイギリスのティーサロンだということを知って、どう違うのかな?と思って調べてみたわけですが、イギリスとアメリカでは、レシピが違うのでしょう。「アメリカでは、こういう作り方、味が普通ということできているんだろうな。思いましたが、ラザニアもローマ風とアメリカ風ではレシピが違います。それと似たようなことなのでしょうか?まあ、いずれにしても、「おいしくない」と思っていた方たちが、クラスにいらして、「これはおいしい!作りたい!」と思ってくださったのはよかったと思います。中には、おいしいのもあります!料理教室のお申込み受付中です。:料理のこといろいろニューヨーク教室のお料理とスイーツmixiチェック2020年06月20日サーモンシャモラ☆モロッコ料理モロッコ料理なのですが、作り方は簡単で、すごくおいしいです。パクチーが使ってあるので、サーモンやパクチー好きにはたまらないお料理だと思います。付け合わせは、アプリコットとアーモンドのクスクス。インゲンやズッキーニを使ったコロコロサラダです。東京でも、少し材料を変えれば作れるのではないかなと思います。ソースがとてもおいしいので、ソースだけでも使えそうです。以前のニューヨークでの教室で作りましたが、初回のクラスの時はあまりイメージがわかなかったのか、全くの人気なしのクラスでしたが、いらしてくださった方たちからは「これまでで一番おいしいかもしれない。」と言われるくらい感激されて、そのあとはリクエストがたくさんでした。私もそうでしたが、このお料理を始めて食べた瞬間は、目が丸くなるくらいおいしかったです。あと、モロッコでは、ミントティーも有名です。お砂糖がたくさん入った濃いミントティーです。これを一日に何倍も飲むので、「モロッコでは虫歯になる人が多くて、笑うと歯がない人が多い。」というのは冗談ではなくて、本当の話らしいです。最近ではそれに気づき、減らしている人も多いとか。食文化っていろいろあるな、と思いました。前半の4日間終了しました☆お久しぶりです。ブログもずいぶん間があいてしまいました。すごい勢いで毎日が過ぎています。あっという間でしたが、昨日で「ポークチョップとサンクスギビングのサイドディッシュ」のクラスが無事終了しました。「ぜひ家でもサンクスギビングをしてみたい」という声をたくさんいただいて、みなさんすごく楽しみにしてくださっていました。クラスが終わった後は、やる気満々で帰って行かれましたよ!サンクスギビングのお料理は、前もって準備できることもたくさんあります。(もちろん、クラスでお知らせしています!)あと1か月、しっかりと準備をして、楽しい一日をお迎えください。今回もみなさん楽しみにしてくださって、「絶対作ろう!」と思ってご参加くださいました。ターキーは時間がかかって焼けないので、メインディッシュはクランベリーソースにあう「ポークチップのソテー」です。マンハッタン教室サンクスギビングに合わせて、オレンジ色のデコレーションをしてくださいました。初日から定員オーバーのお申し込みをいただき、ありがとうございました。ニュージャージー教室追加クラスご希望くださいました皆様、全員の方たちにいらしていただけてよかったです。会場をもう一日貸してくださいましたホストの方に感謝です。ありがとうございました。どのクラスも、お料理大好評でした。今年のサンクスギビングが楽しみです。うちのサンクスギビングは、15年前からずっとこのお料理で、毎年全く同じプレートです。おいしいので、1年に一度、頑張って準備をして、全部のお料理を一緒に並べていただくのが楽しみです。「我が家のお節料理」を一年に一度いただくのと同じですね。どこかのおうちでこのお料理が定番になってくださったらうれしいです。今日からは、次回のチキンオーバーライスの準備を始めています。次回のクラスの追加メニュー☆ズッキーニとコーンのグリルドチーズサンドイッチ次回のクラス(ボンゴレとブルーベリーマフィンの新規のメニューのクラス)の追加メニューです。私もズッキーニが大好きなのですが、これからいろんな食べ方の提案をしていきたいと思います。グリルドチーズサンドで!ズッキーニとチーズ、とっても相性がいいです。グリルドチーズサンドイッチは、ニューヨークのカフェやダイナーなどで、これとサラダ、ポテトなどと一緒にワンプレートで出ます。ホットサンドをイメージしてください。これだけでおなか一杯になってしまうボリュームサンドです。詳しくはクラスで!美味しくできました。詰めて、美味しいレシピにしたいと思います。白いワインソースのボンゴレです。去年のペスカトーレの時にレシピをお渡しした分は、トマトソース(ボンゴレロッソ)です。新しいメニューですから、楽しみにしていてください。