今日は食べ方の一例をご紹介しましょう。浅漬けやぬか漬け(写真1枚目)ですね。浅漬け、ぬか漬けの下準備は皮表面の毛羽をたわしなどで洗いおとし縦半分に切ったら、スプーンなどで種の部分を掻き出します。ぬか漬けならそのままぬか床に入れて5−6時間で。浅漬けなら粗塩ひと振りに生姜薄切りと昆布を入れた容器に重石をして3−4時間。写真の2枚目は早く漬かるようにスライスしてジッパー袋に入れた一例です。この上に重石がわりのお皿数枚載せました。これなら1時間程度で味が馴染みます。さいごに、農家直伝「白うりのきんぴら」(写真3枚目)をご紹介。だしの素、しょうゆ、みりん(好みで砂糖も)で味をつけ、しんなりしたら擦りゴマをふり完成ぜひご自宅でも味わってみてください。