hiromi前日のディナーに感動し二夜連続で訪れることになったL’oustaletボーカステルの違うヴィンテージを飲めるので楽しみです。◆スタートは前日と同じく美味しいグリッシーニやチーズ。シャンパーニュを飲もうかどうか考えながら、スパークリングウォーターを頼んでみると、可愛いボトルで登場。ボルドーのシャトーランシュバージュのレストラン、コルディヤンバージュもこのようなボトルでしたすると、昨日のソムリエさんが白ワインをサービスしてくれました☆ソミュールという産地の白ワイン、ロワール地方シュナン・ブラン種のワインです。好きなタイプのシュナン・ブラン白。喜んでいると、「ここは私の出身地なんです」と、ソムリエさん。本で見るワイン産地を、身近に感じます。前菜の前は昨日と違う、ピューレ上の一皿が。昨日飲んだボーカステル・ルージュ1996年とは異なる熟成具合のワインが飲みたい。(タンニンがうまく溶け込んでいて、熟成しているけど果実味をしっかり感じれるくらいのもの。)という私にオススメしてくれたのは、2001年ボーカステル・ルージュ。]熟成し始め、飲み頃に入り始めたとても好きな状態。したタンニンは丸みを帯び黒果実の重み、甘味をしっかりと感じられ、フローラル、スパイスの香りが魅力的。時間が経っても果実の甘さは失われることなく、余韻も素晴らしい。今回の旅で飲んだボーカステルの中で、一番の美味しさ☆これは数年後にまた飲まなきゃ!と思わせるワインでした。夜20時半過ぎ、段々と辺りが暗くなってきましたが、空がとても幻想的。こんなにも心地よく過ごせるテラス席は、とても贅沢だなぁ。昨日に引き続きしみじみ感じました。肉厚のソテーは、これも絶品。絶妙な火の入れ方、ここのシェフは素晴らしいなぁ、と昨日に引き続き素直に思います。昨日と同じチーズでしたが、とても味わい深く美味しく頂きました。◆そして最後に小菓子です。料理、ワイン、そしてスタッフの方々のサービス、全てが素晴らしいレストラン。hiromiシャトー・ド・ボーカステルのワイナリー訪問の後は、ジゴンダスの散策を。素敵なジゴンダスの町をグルリと回った後、20時から予約しているレストランに行ってきました。L’Oustaletファミーユ・ペラン(ローヌ地方で有名なワイナリー)が経営しているレストランです。8月下旬、20時でもまだ明るくお客さんもまだ一組ほど。気持ちの良いテラス席へ。ワインはファミーユ・ペランのワインを始めとし、ローヌ地方のワインがたくさん☆スタートのグラスシャンパーニュは、というと、ビルカール・サルモンのマグナム。シャンパーニュをマグナムサイズで用意しているお店は、グッと期待度が上がります☆(→通常よく見る750mlボトルの2倍のマグナムサイズは熟成に良く、美味しいといわれています。)最初に出てくるチーズやグリッシーニがとてもとても美味しく。グリッシーニの先は、器に入ってる濃厚なソースに絡めて食べるのですが、このソースのたっぷりとしたバターやカラメルのコクに感激。