カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。^樽はシュヴァルツヴァルトの桑の木を使用し、プファルツ協同組合によって作られたそうです。110リットルの樽で6ヶ月程熟成。モンキーらしさとローストさせたイチジクやレーズンの様な香りと共に樽香が感じられ、二段階に味わえるモンキー47です。行われたフェルディナンズのゲストシフトを家内とさせて頂きました。20時からスタートしでしたが気温が40度近い酷暑の中、多くのお客様方にご来店いただきカクテルをお楽しみいただきました。来月発売のNEMAは、オールド・トム・ジンのノンアルコールです。オールド・トム・ジンは、イギリスが"狂気のジン時代''を迎えた18世紀に流行ったGIN。18世紀前半、イギリス政府はジンの流通をくい止める対策としてジンの製造が難しくなる高い課税と厳しい免許制度を設けますが、結果ジンの密造が広がりました。Catの木製看板に由来すると言われています。その猫の看板はジンの密売所でコインを入れると管になっている猫の前足から、砂糖を少し加えて飲みやすくしたトム・ジンが出てくるという自動販売式(中にいるバーマンが注いでいた)で出てくるというものでした。以後もぐりの密売所が続々と現れたといいます。今回のNEMAは密売物という事ではなく、ボタニカル由来の甘さが加わったスパイシーで優しい味わいの爽やかなノンアルコールジンとなります。オールド・トムの特徴である甘さは、今回のキーボタニカルである【ニッキ】から抽出されたもので表現しております。ジン紹介2019/07/28明日から通常営業に戻ります先ほど無事に帰国致しました。成田は強い雨が降っておりましたが、横浜に到着すると天気が良くなり、いよいよ夏の本番がやって来た様子。今日はお店でツールの手入れと掃除の日。新しいお酒も入荷しております!明日から通常営業に戻ります。お休みを頂き有難うございました。夏季休業中は、皆様に大変ご迷惑をお掛け致しまして申し訳ありませんでした。^;アムステルダムを経由し、帰国致します。ザールブリュッケンの皆様、フランクフルトの皆様、大変お世話になりましたキャプレット&モンターニュ社様、本当に有難うございました。長い休暇となり申し訳ありません。台風6号が近づいていると聞きました。無事に着陸し帰国出来る事を祈りたいと思います。共有2019/07/26フランクフルトにてマスタークラスとゲストシフト2019年7月26日は、フランクフルトにてフェルディナンズのマスタークラスとゲストシフトが行われます。今日は朝から深夜までびっしり仕事をして、数時間後のフライトでアムステルダムへ向かいます。バーテンダー・スクール2019/07/25ザールブリュッケンのBARにてゲストシフト7月25日、自分の師匠の命日。Cocktailをサーブさせて頂く事になりました。師の三回忌にあたる17年前。あるメーカー様のコンペティションで優勝した日も命日でした。カクテルバー・ネマニャ2019/07/24フランスで休暇を頂きました平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧頂きありがとうございます。只今夏季休業中で28日までお休みとなります。フランスに移動し、ボルドーから始まり西部の海岸リゾート地ロアイヤンに移動し素敵な休暇を過ごさせて頂きました。^本日はストラスブールに移動し、明日からの仕事の準備をして行きます。本日ロンドンからフランスへ移動。ロンドンから午後ボルドーに到着。CATMANのひとりごと2019/07/22ロンドンでバー巡り中ただ今ロンドンで酒屋さんや名店バー巡りをしたりして勉強しております。お陰で色々吸収中です。お休みを頂いておりまして感謝です。本日ロンドンに到着致しました。7月25日は、ドイツのザールブリュッケンにてゲストシフトが確定致しました。ご愛顧いただき誠にありがとうございます。7月20日(土)から7月28日(日)まで渡欧のため、夏季休業とさせていただきます。前半は英国、フランス、後半はドイツはザールブリュッケンとフランクフルトにてフェルディナンズのお仕事でゲストシフトとマスタークラスを行ってまいります。様々な事を吸収してお店で取り入れたいと思っています。皆様にはご不便・ご迷惑をおかけしまして大変申し訳ございません。^最近カクテルバー・ネマニャでは、メスカルの銘柄も増やしております。ロイヤルホジャリ】がリリースされます!こちらも非売品となりプレゼント・キャンペーンで使わせて頂きます。今回はスパイス系の仕上がりで甘味もあります。発売日が決まりましたら、こちらのページでご案内させて頂きます。Ball】の中でフェルディナンズ・ブランドセミナーが開催されました!前半はフェルディナンズについてや蒸留方法、ボタニカルの話、商品の試飲。後半は28名様にご参加頂き、フェルディナンズのオリジナルカクテル作りを体験頂きました。最優秀賞(金賞)1名、優秀賞(銀賞)5名を選ばせて頂き、景品を贈呈させて頂きました。最優秀賞に選ばれたカクテルのレシピは、フェルディナンズ・ザール・ドライジン・オードヴィースタイル・ジャパンスペシャル・エディション、ザクロジュース、カットライム、ミントリーフというバルーングラス・スタイルに仕上げたカクテルでした。Ball】が開催されました!今回フェルディナンズの試飲ブースも出店させて頂き、またゲストバーテンダーの中の一人として参加させて頂きフェルディナンズ使用のカクテルをサーブさせていただきました。BALL】が銀座のプラストーキョーにて開催。今回自分も素晴らしいバーテンダーの皆様の末席に加えて頂きカクテルをサーブさせて頂く事になりました!フェルディナンズのブランドセミナーもございます!https://www.cocktailsuperball.com/チケット購入はこちらからになります↓https://eplus.jp/sf/detail/2975770001-P0030001?fbclid=IwAR1tYDgO3sHlBG5Yyu9d2KY-5D1U7BiBF2pQSahmKtzeHDToxwD8I167i3U自分のゲストシフト時間は、12時からの1時間。フェルディナンズのブランドセミナーは、16時10分から50分の講座でご参加は無料で定員は25名までとなります。皆様にお逢い出来る事を楽しみにしております。speakeasyにてフェルディナンズのブランドセミナーを開催させていただきました。信秀様、ありがとうございました!今後ともフェルディナンズをどうぞよろしくお願い致します。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。