diaryニッポンに、ボブのおうちが出来ました。続きを読むパンは日常的に焼いているけれど、ブログにアップしそびれること多々あり。この日はまたまたカンパ。いいかげんに作ったつもりはないけれど、クープの開きがここまで悪いと、やっぱりいいかげんだったのか?最近は胡麻入りがお気に入り。片方にはチーズも入れた。チーズをしっかり包んだつもりでも、横から噴火。続きを読む6月末日はもうすぐ。いうわけで、一足お先に半年分の厄払いで、水無月を食べることにした。水無月は、夏越の祓(なごしのはらえ)に食べる京都の和菓子。「夏越の祓えとは、1年の折り返しの日に、厄払いをして、残りの半年の無病息災を祈願する神事」それについては、去年のこのぐらいの時期のコッタコラムに書いたな~、なんてことを思いだした。コッタコラム『無病息災を願って。続きを読む初夏に食べたい和菓子と言えば、なんだろう?私はだんぜん“くず桜”涼やかで、もっちりおいしいくず桜。いうわけで、「くず桜の作り方」動画をご覧ください。生地を練り上げてから、仕上げまでは、正直言って、スピード勝負。してると生地が固まって、餡がうまく包めなくなる。続きを読む冬はやたらとおとなしいくせに、暖かくなったとたんに、いきなり元気を取りもどすハーブたち。わが家の狭い庭には数種類のハーブが植わっていて、初夏ともなれば、雑草と化す。いうわけで、その前に若葉を摘んで、ドライハーブ作り。「ドライオレガノの作り方」動画をご覧ください。薫り高い!ハーブは洗わないほうがいいというけれど、わが家の庭は泥はねがすごいから、水で流して、砂落とし。続きを読む主食と言えば、ごはん、パン、麺類。おなかはすいてるけど、いつもの主食以外の何かが食べたい。そんな朝に作ったジャガイモのガレット。ひとり分で小ぶりのジャガイモを2個にするか、3個にするか迷って、結局、3個。一抹の不安を抱いたのはほんの束の間。そんなのは取り越し苦労もいいところだと、すぐに気づいた。続きを読むレシピ動画「チョコレートと甘夏のタルトの作り方」を大公開!工程が少々多いので、少々長めではあるけれど、どうぞご覧ください。ガナッシュに入れたマーマレードは、もちろん自家製。このタルト、どこかで見たような~、と思ったあなたは、するどい!そう、前記事のおもてなしランチのデザートとほぼ同じ。続きを読むまたまたおもてなしランチ。高校時代の親友を呼んで、ふたりでお昼ごはん。親しい間柄だから、料理も気軽にカジュアルに。鶏胸肉と香味野菜の柚ぽんず和えキノコのガーリック炒めキャベツのカレー風味ピクルスシナモンパン梅スカッシュオレンジ風味のチョコレートタルトとコーヒー。よそった前菜からメイン、デザートまでしっかり平らげた。類は友を呼ぶとはこのことか。続きを読む『甘夏マーマレードの作り方』動画を大公開!無農薬の甘夏で作るマーマレード。ひとつ、マーマレードについてあれこれ喋ってる動画。こちらもご覧ください!このふたつの動画、映像が少しちがっていることに気づいた方は......いるよね?撮影したのは両方とも私で、1本目は編集も私で、2本目の編集は息子が担当。続きを読む5月半ばのおもてなしランチの記録。順不同で、まずはデザート。トレス・レチェというメキシコのケーキ。このケーキを初めて食べたのは、アメリカでのこと。そのときに「スリー・ミルク・ケーキ」と教えられたから、ずっとその名前で憶えてた。メキシコのケーキで、スペイン語で「トレス・レチェ」だと知ったのは、だいぶあとになってから。続きを読む最近、何かといえば、カンパーニュを焼いている。これは5月半ばに焼いたもの。レシピの改良に励むでもなく、毎度、同じレシピでね。いっても、発酵器があるわけじゃないから、日々の気温と湿度で出来が微妙にちがう。「パンは生きものだなぁ~」なんてことを感じつつ、その日のカンパーニュをもぐっと食べる。白パンとはちがう、素朴な薄茶のパン。全粒粉の旨みを噛みしめる。続きを読むNextmarin手作りパンとお菓子と穏やかな幸せ。子供が巣立って、ひとり暮らし。季節を感じるおいしいごはん、家庭菜園、DIY。おうち時間の趣味で、毎日を楽しんでます😊レシピと暮らしを動画にして、YouTubeで配信しています。心ととのう手作りVlogが、みんなの癒しになりますように。テーブルフォト・料理動画・料理コラム・料理教室など、メールフォームでお問い合わせください。娘と、娘の旦那さまと、その子供たち(MG1とMG2)。息子と、息子の奥さま。本業は英語の本を訳すこと。本ブログの記事・画像の無断転載は、固くお断りいたします。