食品衛生の資格である食品衛生責任者はどのようにして取得する?TwitterFacebookHatenaPocketFeedly飲食店を開業する場合に必要となる食品衛生責任者の資格。店舗のステッカーなどで目にしたことがある方も多いでしょう。食品衛生責任者の設置は食品を扱う事業者に義務付けられていますので、違反すると罰則があります。このページでは、食品衛生責任者という資格がどのようなものか?資格を取得するにはどうすればよいのか?について解説します。飲食店開業のどの段階で準備するべきかを見ていきます。飲食店を開業する場合、保健所で飲食店営業許可をとることが何より先決です。許可が下りなければ、飲食店の営業はできません。飲食店など食品を扱う事業所で必要となる資格です。資格の保持者は経営者と同一であるなどの縛りはありませんので、常駐する従業員の誰かが資格を有していれば問題はありません。資格者は各店舗ごとに必要ですので、チェーン店などであればそれぞれの店舗に置かなければなりません。食品衛生責任者は、食品を扱う事業所の衛生管理のために必要とされます。正しい知識をもった人員を設置することで、食中毒などを防ぐという役割を担います。食品衛生責任者は、講習会などで常に知識のアップデートに努め、スタッフの衛生教育など店舗等の衛生管理に尽力することが求められます。いった資格を保持していれば、受講不要で食品衛生責任者になることができます。こちらは、食品衛生法に定められた食品製造を行う施設に設置することが義務付けられた国家資格です。食品衛生責任者よりもより専門的な知識が求められ、食品衛生管理者は食品衛生責任者に就くことができますが、その逆はできません。日本食品衛生協会で確認できます。取得するには、2つの方法があります。基本的に受講資格はなく、誰でも受講することができますが、都道府県等によっては受講者になんらかの制限が設けられていることがあります。日程や受験資格など確認をしましょう。資格の取得に関しては都道府県単位ですが、1997年4月以降に取得した資格については、どこの都道府県でも効力を発揮します。講習カリキュラムは全国で統一、標準化されています。講習は1日のみで、内容は下記です。ほかそれぞれについて規定時間を学び、確認のテストが実施されます。講習会を修了すると、修了証が交付されます。開業時や新たに食品衛生責任者として登録する際の手続きで提示が求められますので、大切に保管しておいてください。講習会についは都道府県によって差異がありますが、東京都の場合を例にご紹介します。:9:45~16:30(12:45~13:30の昼休憩をはさむ)衛生法規2時間、公衆衛生学1時間、食品衛生学3時間(テストを含む)・受講料:教材費を含め10,000円。・申し込み:受講申込書をダウンロードし協会本部に送付。受付完了後に受付票が返送されます。協会本部や、保健所の窓口に設置された往復はがきによる申込書での提出も可能。資格は、定められた講習会を一度修了すればよいものですが、都道府県によっては実務講習会を実施し、その受講を義務付けているところがあります。資格は、開業時点で必要です。講習会を受講するだけですので、取得が難しいものではありません。講習会の日程が限られていることや、各講習会が定員に達すると受講できません。店舗の開業を決めたのであれば、できるだけ早く準備することをおすすめします。店舗ごとに設置が必要で、その義務を怠った事業者には罰則がありますので、注意しましょう。食品衛生について正しい知識を持ち、従業員で意識を共有することが、飲食店を経営する上でトラブルを防ぐ第一歩となります。viewsこの記事を見た人はこんな記事も見ています記事はありませんでした。必要となるインフラ(ガス、電気、ウォーターサーバー、Wi-Fi、ネット回線、電話など)などのご紹介のみならず、キャッシュレス、防犯カメラなどの設備もご紹介します。開業後も安心して会社運営ができるように、集客や人材採用、財務に至るまで、新規開業するオフィス・店舗オーナー様をトータルサポートする情報メディアサイトです。