にこみやさい自家菜園の無農薬野菜で煮込み料理テイクアウト専門の農家レストラン送料無料条件変更のお知らせ現在オンラインショップではお買い上げ代金4,800円以上で送料無料となっていますが、この度ヤマト運輸の宅急便運賃の改定に伴い、これを変更させていただきます。2023年4月3日より、お買い上げ代金5,000円以上で送料無料となります。実店舗から地方発送をご依頼される際も同様です。使い捨て容器を廃止しますこれまですぐにお召し上がりの方には温めてカップに入れてお渡ししていましたが、2023年4月よりこの使い捨てのカップとスプーンのご提供を取りやめます。お召し上がりの方はマイカップとマイスプーンのご持参をお願いいたします。駐車場が若干変わりますこれまで店舗の上に1台、下に1台といった駐車場ですが、今年から下に3台分を確保しました。上は私たちの自家用車が停まっていますので、お客様はすべて下の畑の手前半分にお停めになって下さい。このようにお停めいただくと3台入ります。入り口に看板を立てたいと思います。一部商品の価格改定のお知らせ昨今の様々な商品の値上げラッシュが、当店にとってどれほど影響があるか整理してみました。当店の商品はほとんどが長時間煮込むもののため、光熱費の値上がりが全般的に影響することがわかりました。そこで大変心苦しいのですが、来年1月より一部商品について価格改定をさせていただくことに決めました。現在スープ10種類、カレー3種類、ニョッキ3種類、トマトソース、いなり寿司、サンドイッチなどを販売していますが、そのうちカレーについてのみ現行より50円値上げし、450円といたします。先にお知らせした年末年始の営業案内では、12月25日(日)までは現行通り、来年1月7日(土)からは改定価格となります。年末年始の営業のお知らせ今回の年末年始は週末と重なるので、大晦日からの営業はお休みさせていただきます。通常営業2022年12月20日ハロウインなのでカボチャクリームカボチャの収穫は2ヶ月ほど前でしたが、その後熟成させることで味が乗ります。このハロウインの頃、満を持してカボチャのクリームスープの登場となります。今週から始まり、少なくとも冬至まではあると思います。昨年よりはだいぶ少ないですが、今のところこれだけの材料があります。焼きパプリカのクリームスープ当店の商品構成は、まずメニューがあってそのための野菜を作るのではなく、できちゃった野菜をどうメニューに載せるかというパターンがほとんどです。今年はあまり考えずにパプリカを大量に栽培しました。そこで誕生したのが、「焼きパプリカのクリームスープ」です。パプリカは日本では生を細く刻んでサラダに混ぜるといった使い方が多いかと思いますが、これをじっくり焼くと驚くほど甘みとうま味が出てくるのです。これにジャガイモを少し加え、クリームスープにしました。来店されるお客さんから「どれがおすすめですか?」と訊かれるのですが、その時は決まって「お客様の好みによります」と通り一遍の答をしています。個人的には「サトイモとキノコのクリームスープ」と、今回できあがったこのパプリカスープということになります。突っ込まれればそのように答えています。久しぶりイベントに出店しますコロナ以降イベント自体の開催が減るのと同時に、そうしたイベントに参加することもすっかりなくなった中、この度久しぶりに出店することになりました。明日10月1日(土)に高根のクラインガルテンで開催されるフリマルシェというものです。以前からお客様にお誘いいただいて、今回晴れて出店となった運びです。大泉の店の方は通常営業です。人員が割かれるので何かと不備があるかもしれませんが、ご了承下さい。2022年9月30日ガスパチョ始まりましたカラフルトマトのピクルスと同じく、夏が近付くとお客様から「いつからですか?」と訊かれるのが「完熟トマトのガスパチョ」です。今週から始まりました。トマト、タマネギ、キュウリ、パプリカ、セロリ、ニンニクとオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒のみの材料で、水は一切入れていません。器に注ぐとこんな感じです。酸味が強いので好みが分かれる商品ですが、私たちは大好きです。カッペリーニやそうめんに和えてもいただけます。2022年7月23日カラフルトマトのピクルスかねてより「いつからですか?」とお問い合わせの多かった「カラフルトマトのピクルス」が今週からいよいよ始まります。赤、黄、オレンジ、紫、緑のミニトマトを甘酢に漬けたものです。今から1ヶ月半ほどの商品になると思います。まとめ買いをされるお客様もいらっしゃるので、その際は事前にご連絡いただければ作り置き、お取り置きをしておきます。2022年7月22日グリーンカレー再開しましたいよいよ本当の梅雨明けが近いこともあり、いろいろな野菜が穫れてきました。よって、お休みしていた「季節野菜のグリーンカレー」が今週から再開します。現在の具材はズッキーニ、ニンジン、ヤングコーン、パプリカ、タマネギです。いろいろなお客様からご来店の際に、「まだですか?」とお問い合わせいただいておりました。これからメニューの数はピークを迎えます。随時お知らせしてまいります。遅ればせながら、この度ようやくnicomi831のオンラインショップを開設することとなりました。現在のラインナップはスープ8種、カレー3種、ニョッキ3種とトマトソース1種です。詳しくは下記をご覧下さい。昨年から畑が広がり、様々な野菜の収穫量が大幅に増えたため、これまで材料がなくなってお休みしていたメニューというのがなくなってきました。現在スープ8種、カレー4種という過去最多のメニュー数となっています。長ネギと牛スジのトマトカレー2022年3月12日PayPayジャンボやってますあまり詳しくありませんが、PayPayジャンボというものの参加店に自動的になっていました。当たれば全額戻ってくるそうです。詳しくは下記をご覧下さい。年始営業のお知らせ来年は元日が土曜日となっていますが、1日2日はお休みさせていただきます。年始は8日からの三連休が営業開始となります。したがいまして年内はこの土日が最後になります。本年も大変お世話になりました。良いお年をお迎え下さい。2021年12月25日PayPay北杜市キャンペーンこの度PayPayの加盟店となり、遅ればせながら北杜市の30%還元キャンペーンも使えるようになりました。詳しくは下記をご覧下さい。今週はいなり寿司ありませんうっかり油揚げを買い忘れたので、申し訳ありませんが今週のいなり寿司はお休みとなります。お知らせしておきますが、もともとは自分たちで米を作っていたので始めたいなり寿司。現在は近所の農家の方から買っていますが、今年からはそれもできなくなりました。したがいましてほどなく昨年の地元米が底をつきますので、その時点でいなり寿司は終了となります。営業日は一応土日祝日となっていますが、正確には土日と連なる祝日は営業しますが、飛び石となる祝日は休業しています。したがいまして、来週は20日の月曜日は営業しますが、23日の木曜日は休業いたします。2021年9月16日カラフルトマトのピクルスお問い合わせの多かったカラフルトマトのピクルスが今週から登場しています。9月までの期間限定です。変則祝日の営業について古いカレンダーでは直っていないこともありますが、今年は海の日と山の日とスポーツの日(体育の日)が移動しています。これに伴い、営業日も移動した祝日となります。7月22日(木)、23日(金)、8月9日(月)は営業いたします。土日の営業は通常通りです。お盆期間中も暦通り、8月14日(土)、15日(日)のみの営業となります。2021年7月21日ジャガイモとズッキーニのクリームスープジャガイモが穫れ始めたので、今年もズッキーニとのクリームスープが今週から始まります。ズッキーニはその色とともに、うま味のある野菜なのでだしとしての効果もあります。今年はどちらもたくさん作っているので、しばらく続きそうです。2021年7月17日グリーンカレー再開します多くのお客様からご要望があったグリーンカレー、ようやくカブやダイコンなどの野菜が穫れ始めたので、今週から再開します。すると夏野菜にバトンタッチし、いよいよグリーンカレー本番の季節になります。季節ごとによく出るメニューというのがあり、例えば冬はミネストローネ。春はなぜかニョッキなので、この度再開しました。ジャガイモの白、金時サツマイモにパセリを加えた緑、紫サツマイモの紫の3色です。添えるトマトソースはこれだけでも別売りしております。2021年3月20日ハクサイクリーム、限定4個もうすっかり春めいてきており、ハクサイの在庫もなくなりました。そこで、今週に限りハクサイと自家製ベーコンのクリームスープが4個だけあります。飛び石の祝日はお休みします今月は今週と来週に飛び石の4連休がありますが、11日と23日の祝日はお休みさせていただきます。通常の土日のみの営業となります。来年のお正月は曜日の関係で、元日はお休みをいただきますが、2日3日の土日は通常通り営業いたします。今年も大変お世話になりました。良いお年をお迎え下さい。2020年12月27日イベントに出店します11月21日(土)と22日(日)は久しぶりにイベントに出店します。近くの素朴屋という建築工房の敷地内で行われる原木市というものです。目玉は上野千鶴子さんのトークライブです。大勢の女性が押し寄せると思います。昨日現場を下見に行ったら、早くも「満車」と書かれた看板が何枚も用意されていました。お店の方は通常通り営業しています。イベントではお昼の短時間だけの出店、メニューもミネストローネのみです。今週からサツマイモクリーム今年もサツマイモのクリームスープが始まりました。お子さんを中心に根強いファンがいらっしゃる人気商品です。昨年から品種は紅はるかに加え、シルクスイートを作っています。加熱してそのまま食べてもスイートポテトのような味と食感、スープにもよく合います。2020年11月7日11月3日はお休みします営業日は土曜・日曜・祝日ですが、今後は飛び石となる祝日はお休みさせていただきます。したがいまして来週の11月3日はお休みです。2020年10月28日カボチャクリーム始まりました世の中ではハロウインがバレンタインの商戦を上回ったなどと言われていますが、このコロナ禍のもとでは今年はどうでしょう。言え、ハロウインにはカボチャが付きものなので、今年も完熟カボチャのクリームスープが今週から始まりました。昨年からK7という品種を栽培しています。おいしいのですが、今年はどういう訳か実の中の水分が少なく、よって炒めて柔らかくするにも時間がかからないでいます。その分スープを作る際には、だしや牛乳の水分で補っています。カボチャのもう一つの季節、冬至まで持つかどうかという収穫量です。急かすわけではありませんが、意外とお早めにかもしれません。例年だと7月下旬頃からご提供する朝どれコーンのクリームスープが、今年は今週から登場となりました。理由はその7月下旬に種まきをした抑制栽培という方法を採ったからです。抑制栽培とは早く収穫する促成栽培の対義語で、いずれもその野菜の出荷のピーク時をずらすことによって、値崩れを防ぐ農家の方策です。農家でもないわが家が抑制栽培をしたのは、単に適期にまいたトウモロコシが順調に育たなかったためです。原因はさっぱり分かりません。このようなことも、自分たちで育てたものだけで料理を提供するというこの業態ならではの醍醐味?です。緊急事態宣言も移動自粛制限も解除されたのに、なぜテラス席の開放を再開しないかというお問い合わせがよくあります。ごもっともと思いますので、ここにその理由を記させていただきます。実はこの3月から店主の妻の父親が同居しており、いわゆる基礎疾患があって、今回の新型コロナウイルスについては重篤化するリスクが極めて高いという事情があります。今回の新型コロナウイルスは、飛沫感染と接触感染と言われています。テラス席での食事となりますと、当然マスクを外すので会話を含めて飛沫もあり得ます。テーブルや椅子、トイレのご使用で接触の機会もあります。加えて、感染していてもかなりの割合で無症状ということもあります。不特定多数の方がテラス席で食事をされ、私たちも知らない間に感染していたということもあり得ます。それを父親に移すのが一番のリスクなのです。以上の事情で申し訳ありませんが、テラス席の開放はこの先かなり長い期間難しいかと思います。お召し上がりの方は温めてカップでご提供ができますので、テイクアウトをお考えいただければと思います。2020年7月21日マイバッグご持参お願いします来月からレジ袋を廃止いたしますので、マイバッグのご持参をお願いします。レジ袋有料化の流れではありますが、この際思い切って廃止することにしました。5円10円いただくよりも、マイクロプラスチックの方が気になりますので。ご理解のほどよろしくお願いいたします。2020年6月22日GW期間中の営業について早い人は今週末から大型連休に入るかもしれません。移動の自粛要請が続きますが、一応テイクアウトのみの営業はします。祝日ですが、お休みさせていただきます。通常営業この期間の平日はお休みです。ご連絡いただければ宅配便での発送も可能です。詳しくは問い合わせフォームからお願いします。テラス席を一時閉鎖します状況の収束が見込めないため、今週から当分の間、テラス席での食事を閉鎖することにします。テイクアウトのみのご提供となりますが、すぐにお召し上がりになりたい方には、温めてカップに入れてお渡しすることもできます。みんなで乗りきりましょう。月曜日と金曜日お休みします諸事情により、3月より当面の間、月曜日と金曜日の営業をお休みさせていただきます。祝日の場合は営業しますので、3月20日の春分の日は通常通り、7時より開店します。焼き牡蠣イベント締切ました先にご案内した焼き牡蠣イベント、おかげさまで毎週埋まることになり、この度締め切らさせていただきます。来シーズン、やるかどうかわかりませんが、またよろしくお願いします。今シーズンの焼き牡蠣イベントお待ちになっていた方にはお待たせしました。昨シーズン実施した焼き牡蠣イベントについて、今シーズンの要綱がようやく固まりました。・お申し込み開催日二日前(金曜日)までにこちらのフォームから。明日の開店時間変更のお知らせ都合により、明日1月6日は開店時間が10時半ないしは11時となります。閉店時間は通常通り15時です。サンドイッチといなり寿司はお休みとなります。年末年始の営業ギリギリになってしまいましたが、年末年始の営業についてお知らせします。元日はお休みをいただきますが、あとは暦通りです。「水の山」映像祭に出ます11月17日(日)は、北杜市の「水の山」映像祭というイベントに出店します。店の営業は通常通りです。映像作品に出るわけではありません。2019年11月15日10月22日は営業します今年に限り10月22日は祝日となりますので、7時より営業いたします。その前日は月曜日ですので、9時開店となります。少々ややこしいですがよろしくお願いします。唐辛子麹の販売を始めますこれまで主に自家用で、一部のお客様にだけお分けしていた唐辛子麹の販売を始めます。自家栽培の唐辛子、麹、塩を混ぜて長期熟成発酵させた万能調味料です。辛味・甘み・うま味があり、様々な料理にお使いいただけます。2019年10月19日イートインでも変わりません今月から消費税が増税され、一般にはテイクアウトは軽減税率、イートインは標準税率となっています。当店ではイートインでもテイクアウトと同じ価格でご提供します。今までと価格は変わりません。理由は、ただ面倒だから。一部野菜を仕入れています今年は生育初期の低温と日照不足、おまけに長雨のためか、野菜たちが記録的な不作となっています。逆に、お客様にはこれまでになく大勢いらしていただいており、いよいよ材料が足りなくなってきました。品切れご免も考えましたが、特にご要望が多い商品もあるので、この度一部仕入れた野菜を使うことにしました。気になる方はお尋ねいただければ、どの商品のどの野菜が仕入れたものかご説明いたします。これを教訓に来年の作付けは改めて考えることにします。ご理解たまわるようお願いいたします。2019年9月21日お盆休みの営業予定8月9日(金)〜19日(月)は通し営業いたします。土日祝日と平日とで開店時間が異なりますのでご了承下さい。9:00〜15:002019年8月8日ウッティタウン6丁目に出ます山梨限定ですが、UTYテレビ山梨の「ウッティタウン6丁目」に8月5日(月)に出ることになりました。今回は収録済みの録画で、生放送ではありません。いつものように自家菜園の無農薬野菜を使った料理の提供ですが、今回はこのほかに店主の別の顔というのも紹介されるかもしれません。一応資料は提供しましたが、最終的な編集は放送当日までわかりません。先日ご案内したように、当日はフィールドバレエに出店のため生で観ることができません。録画して観ることにします。フィールドバレエに出ます毎年この時期清里で開催される野外バレエ、「フィールドバレエ」に出ることになりました。舞台にダンサーとして出るのではなく、もちろん店の方です。今回思いがけなく、お声がけいただきました。日程は7月30日〜8月10日、時間は17時〜19時です。開演前のお食事という位置付けでしょうかね。ほかにもいろいろなお店が出ているようです。期間中には通常の営業日も含まれますが、時間がその営業終了後なので、普段の営業には支障ありません。いつも通りの営業はいたします。低温と日照不足が続いた梅雨もようやく明けそうで、夏野菜も遅ればせながら穫れ始めてきました。そこで今週から夏メニューがいくつか始まります。・新ジャガイモとズッキーニのクリームスープ先週から始まった新ジャガイモのクリームスープに、鮮やかな緑のズッキーニが加わりました。冷製でも召し上がれます。・朝どれコーンのクリームスープ毎年夏の一番人気のコーンクリーム、今年はトウモロコシをたくさん作っていますので、息長く続けられると思います。・ナスとトマトの自家製味噌煮込み今年のナスは苦労しています。メニューに載せられるだけの収穫となりました。よって、今後のご提供は不安定になるかもしれません。・カラフルトマトのピクルス5色のミニトマトを湯むきして、甘酢に漬けたものです。これも生のトマトが使えるこの時期ならではのもの。完熟トマトのガスパチョも少ないながらご用意しています。今年はトマトも遅いです。新ジャガイモのクリームスープここのところ商品の入れ替わりが激しく、先日ご案内したカブのクリームスープとキャベツとベーコンのクリームスープは早くも終了しました。今週からは今年穫れたての新ジャガイモのクリームスープが始まります。いつもあるわけではありませんが、完熟トマトのガスパチョもお目見えしています。2019年7月19日キャベツクリーム始まります久しぶりにキャベツと自家製ベーコンのクリームスープが今週から登場します。今回は巻きの緩い春キャベツを使っていますので、食感がより柔らかになっています。夏野菜がいろいろ穫れだしてきました。グリーンカレーにはナスやズッキーニが入り、サンドイッチは定番のキュウリになっています。これからもどんどんメニューが変わると思います。初登場カブのクリームスープこれまで季節によって以前お出ししていたメニューの再開といったパターンが多かったですが、今回は初登場のスープです。旬のカブを使ったクリームスープです。これが意外といけましたので、この度商品化しました。カブ特有のえぐみや苦味はなく、ほんのり甘みが感じられます。見かけないと思いますので、ぜひお試し下さい。2019年6月8日くんたまにぎり定番化しましたここ2回のイベント出店で大変ご好評だった、トマトごはんのくんたまにぎりを、この度毎週お出しすることにしました。それぞれが独立したメニューでしたが、夢の共演とあいなりました。無類の羊肉好きの店主としては、何とかラム肉メニューを入れられないかと考えていました。そこで今回、ジャガイモとラム肉のマッサマンカレー登場です。ココナッツミルクを使ったタイカレーの一種ですが、辛くはなく、甘みと酸味が特徴です。一つの特徴として、具に大きなラッカセイが入っています。ラム肉がある時だけの限定メニューで、今後も散発的に登場することになると思います。手づくり展」に出店します。イベントは16時までですが、出店は14時までです。大泉の店は通常通りの営業です。イベントでしか出さないメニューがいくつかあります。今回は全品にトマトを使ったトマトづくしです。期間限定ちりめんキャベツ昨年は定植が遅かったせいか冬までに大きくならなかったちりめんキャベツが、冬を越して今頃育ってきました。そこで季節外れですが、ちりめんキャベツと鶏肉の重ね焼きトマトソースを、期間限定でご提供します。そのままでも、あるいはトマトライスと一緒に召し上がっても結構です。いつまでとは断言できませんが、ご用意できる数量はそう多くないです。2019年4月27日11日連続営業となりますこんなことはもう二度とないだろうと思われる今年の10連休GW、祝日と休日の違いはあるようですが、当店はすべて7時から営業いたします。加えて、4月26日は通常の金曜日なので9時から営業、合わせて11日連続営業となります。北杜夜桜まつりに出店します今週の土曜日、13日には長坂で行われる「北杜夜桜まつり」に久しぶりに出店します。今年で10回目ということで、年々盛り上がっているようです。催しものも多く、開始時間も2時間早くなりました。桜の開花が間に合いそうです。いつものスープ類を提供するのですが、今回はそのほかに、イベント最後の「ディスコナイト」というものに私店主が出ることになってしまいました。ステージ上で踊るのです。この日はそのリハーサルに行ってきたのですが、一緒に踊る女性二人のキレッキレッのダンスを前に、ほとんど借りてきた猫状態。これは真似をしてもアラが目立つだけなので、当日は独自路線で行こうかと思った次第でした。イベント出店とはいえ、店の営業は通常通りです。夜桜まつりの方には私店主が赴きます。お得な試飲パスポートの前売券は当店でも取り扱っております。よろしければぜひお越し下さい。本日は14時閉店となりますお知らせが当日になってしまい誠に恐縮ですが、都合により本日の営業は14時までとさせていただきます。カボチャのクリームスープはあと4食をもって終了となります。2019年3月31日ジャガイモと豆のクリームスープスープが最多の6種類となりました。冬越しして濃厚になったキタアカリと、グリーンピースのクリームスープが追加です。他のスープもそうですが、いつもすべてがあるわけではなく、売り切れ終了となる場合もあります。最後の焼き牡蠣イベントです来週月曜日の18日は、今シーズン最後の焼き牡蠣イベント開催となります。今のところ、あと一組4名様までのご参加は可能です。明日土曜日中にご連絡いただければ大丈夫です。以前と比べて牡蠣もだいぶ大きくなってきました。10個くらいで1kg、一人前となります。お申し込みはこちらまで。2019年3月15日キャベツが出てきました少し前にキャベツメニューは終わっていたのですが、昨日倉庫を整理していたところ、ジャガイモだと思っていた段ボール箱の中からキャベツが出てきました。新聞紙にくるまれて、まだまだ大丈夫でした。いうわけで、今週からキャベツメニューが復活します。寒さに耐えて、かえって甘くなっています。コールスローサラダにしてサンドイッチなど。2週は続くかと思います。昨日は風速11mともなる強風の中、無事というかいろいろ散乱しながら焼き牡蠣イベントは終了しました。その後友人達が合流して延長戦、合計8kgの殻付き牡蠣が1日でなくなりました。何回やっても楽しいので、2月もやります、焼き牡蠣イベント。2組8名様まで事前申込制となります。締切は各開催日の3日前です。お申し込みはこちらの専用フォームからお願いします。産地の都合により開催できない場合もありますのでご了承下さい。明日はテイクアウトのみとなります明日21日(月)は焼き牡蠣イベント開催のため、お昼はテラス席でのお食事ができません。テイクアウトのみとなりますので、あらかじめご了承下さい。9時〜11時の間でしたらお食事は可能です。2月のイベント開催については追ってご案内いたします。焼き牡蠣あと2名様で開催です1月21日(月)の焼き牡蠣イベント、現在お申し込みが2名様ありまして、あと2名様のお申し込みで開催の運びとなります。合計で最大8名様まで可能ですので、2名様以上でも大丈夫です。お申し込みはこちらの専用フォームからお願いします。毎年この時期個人的に実施している殻付き牡蠣の炭火焼きを、来月からお店のイベントとして開催します。当日瀬戸内から届く新鮮な牡蠣をご堪能下さい。2組8名様まで事前申込制となります。締切は各開催日の3日前です。合計4名様に達しないときは開催いたしません。お申し込みはこちらの専用フォームからお願いします。産地の都合により開催できない場合もありますのでご了承下さい。三連休と年末年始の営業この週末からは三連休となり、24日は月曜ですが祝日なので、朝7時からの営業となります。31日は通常の月曜日と同じ、朝9時からの営業となります。翌日の元日は祝日ですが、お休みさせていただきます。その後は4日(金)から通常営業となります。明日YBSラジオに出ます山梨放送さんには何かとご縁があり、これまでテレビには2回とちょっと、ラジオにも個人を含めて2回出たことがあります。今度もYBSラジオ、個人ではなく店の方です(テレビは全部店の方です)。明日18日(火)の15時30分より10分間、何でも三浦志織さんという方の「志織の地上の星見つけた!」というコーナーだそうです。中島みゆきさんの曲ではありません。生放送1時間前にこちらに来られて、軽い打ち合わせですぐ生放送という、テレビとは何とも違うものだなと思いました。アドリブだらけの進行となりそうです。内容は寒い時期の温かいスープの紹介ということです。本日いなりとサンドイッチありますいなり寿司とサンドイッチは基本的に土日祝日のみのご提供ですが、本日3日(月)はどちらもあります。いうことが今後も時々起きるかと思います。いずれも売り切れ次第終了となりますのでご了承下さい。2018年12月3日スープが5種類となります平日の営業開始に伴い、これまで交替で登場していたスープが同時に出てくることになり、今週は次の5種類となります。野菜のミネストローネサツマイモのクリームスープ完熟カボチャのクリームスープサトイモとキノコのクリームスープキャベツと自家製ベーコンのクリームスープただ、週末の営業中に追加で作ることはしませんので、それぞれなくなり次第終了となります(来週はまた改めて作ります)。平日の営業を開始します先月甲府店の営業を終了し、この度その機能を大泉店に統合することにしました。その機能とは、甲府店で行っていた冷蔵ショーケースによる対面販売です。ここにはいつものスープや煮込みを真空パックにしたもののほか、今後は燻製メニューを充実させていきたいと考えています。そのために新しい小屋を作りました。テイクアウトの方はこの中だけで、イートインの方はここを通ってテラス席に行ける仕組みになっています。これに伴い、これまでの土日祝日の営業に加え、週末の前後の金曜日と月曜日の営業を始めることになりました。時間は土日祝日とは若干違い、9時〜15時となります。メニューも土日祝日とは少し違うことになります。詳しくは試行錯誤しながらまた追ってご案内します。「あそこでは何か楽しいことをやっているらしいぞ」ということを企画していきたいと思っています。ちなみに今週は金曜日が祝日なので、今まで通り7時からの営業となります。水の山感謝祭に出品します11月18日(日)は、北杜市が主催する「水の山感謝祭」に参加します。催しがある中で、第2部の北杜市定番メニューお披露目会に出品することになりました。メニューはミネストローネとトマトにぎりのハーフポーション、試食会なので無料です(要申込)。大きなイベントのようで、大量に仕込みます。よって17日(土)と18日(日)はお店の方をお休みさせていただきます。ほかにも地元食材を使ったメニューが4つあります。どれも魅力的なのでぜひお出かけ下さい。2018年11月10日カボチャメニュー登場です10月になると世の中はハロウィン色が強くなり、カボチャへの関心が高まってくるようです。いうことで、今週からカボチャのクリームスープとカボチャのニョッキが登場です。あとカボチャが盛り上がるのは12月の冬至、それまで継続するか、一旦お休みして再び登場する予定です。2018年10月6日コーンとガスパチョ最後です夏限定の冷製スープ、コーンのクリームスープと完熟トマトのガスパチョは今週で終わりとなります。来週からは10月、カボチャのクリームスープの登場となります。サトイモとキノコのクリームスープも時々。2018年9月28日お盆休み週間は通し営業します今年はお盆が週の真ん中に来るため、その前後を含めた平日もすべて営業し、8月11日(土)〜19日(日)は通し営業となります。初の9日連続の営業、倒れないようにがんばります。2018年8月6日ラタトゥイユの冷製パスタ夏野菜真っ盛りです。ズッキーニ、ナス、パプリカ、タマネギをトマトで煮込んだラタトゥイユを、ペンネに和えた新商品です。ラタトゥイユが冷製のため、パスタも冷たいまま食べます。カラフルトマトのピクルスも量産中。して真空パックでもご用意しているので、お持ち帰りもより便利です。赤、オレンジ、黄、紫、緑の5色のミニトマトです。私たちは熱中症予防に昼間水代わりに食べています。冷製コーン始まりました今年は春から暖かかったのと、トウモロコシを下の畑で作ったのとで、早くも収穫ができています。毎年「いつからですか?」とお客さんに訊かれるトウモロコシの冷製クリームスープが、この連休から始まりました。ガスパチョとともに夏の定番スープですが、始まりと終わりの時期はコーンの方が早いです。昨年は早々にトウモロコシがなくなってしまったので、お早めにどうぞ。2018年7月15日ナスメニューが始まります今年は暖かいせいか各野菜の穫れ出しが早いです。ナスが安定して穫れてきたので、毎年定番のナスとトマトの自家製味噌煮込みが今週から始まります。昨年ほど数は作っていないので、今後途切れ途切れになるかもしれません。今年はナスを5種類作っています。どれが入るかはお楽しみ。冷製スープの季節です思わぬ梅雨明けにメニューも夏バージョンに変わりつつあります。今年はいろいろな野菜の収穫が早く、グリーンカレーにはすでにナスやヤングコーンが入っています(もちろんズッキーニも)。一時期フライングした冷製スープも本格稼働です。ジャガイモとズッキーニのクリームスープ。梅雨明け初日の昨日もご注文が多かったものです。するともう色付いてきた中玉トマトでガスパチョが、そして毎年大人気のトウモロコシのクリームスープも出てきます。今年は真夏が長いので、冷製スープの出番も多くなりそうです。実は先週から試験的に始めていたのですが、今度はグリーンピースの収穫が最盛期を迎えています。毎年恒例の豆ご飯のおにぎり、これも期間限定です。炊く時にサヤを一緒に入れてだしを出すのがポイントです。先週ご案内したスナップエンドウは、おそらく今週で終わりとなります。旬の時期というのは本当に短いものです。今が食べ時!スナップエンドウ今年もスナップエンドウがよくできました。現在収穫の最盛期で、味も一番乗っています。これを塩水でさっとゆで、自家製マヨネーズを添えてご提供しています。した食感と穫れたてならではの甘さをお楽しみ下さい。意外と期間が短いです。今週は金曜日からイベントです以前はよく地域のイベントに出店していましたが、最近はこれだけです。今週金曜日18日から日曜日20日までは、近くの古民家でのイベント衣食住まるごと手づくり展に出店します。昨年は大泉店の営業をお休みしての出店でしたが、今年は営業いたします。言っても18日(金)はイベント出店のみ、土日は通常通りの営業です。今年は昨年より出店者が多くなり、より盛り上がりそうです。よろしければお出かけ下さい。2018年5月15日GWは暦通りです最大9連休となりそうな今年のゴールデンウイークですが、大泉店は暦通り、5月1日(火)と2日(水)はお休みします。その前の3連休とその後の4連休の土日祝日は営業いたします。甲府店も5月1日(火)と2日(水)はお休みとなります。ゴールデンウイーク明けの7日(月)より営業いたします。冷製スープしばらくお休みです今週初めに暖かいので早くもジャガイモとズッキーニの冷製クリームスープ登場ですとお知らせしましたが、今週末からしばらく涼しいようなので、予告を覆しますが大泉店並びに甲府店でもご提供はしばらく先になります。これを目当てに来られる方があればと思いました。2018年4月7日ジャガイモの冷製スープ始まります暖かい日が続いていますので、本日の甲府店からジャガイモとズッキーニの冷製クリームスープが始まります。温めても食べられますが、冷たい方がより味わえると思います。週末からは大泉店でもご提供します。サトイモのスープ昨年はサトイモが大豊作で、この春になってもまだたくさん畑の土の中で眠っています。これをどうにか使えないかと試行錯誤を重ね、この度お出しできるようなスープが完成しました。サトイモとキノコのクリームスープです。当初サトイモだけで作ったのですが、どうも味が弱い。そこでポルチーニやヒラタケなどの乾燥ミックスキノコを水で戻し、そのだし汁とともにミキサーにかけ、牛乳で仕上げた一品です。サトイモのとろみとキノコのうま味が活きています。卵メニュー再開していますピヨたちが卵を産み始めたので、お休みしていた卵メニューが少し前から再開しています。プリンと、サンドイッチの中身がオムレツになっています。産まないので買い置きしていた卵があるので、くんたまも来週まではあります。いつストライキに入るかわかりませんので、ひょっとしたら今だけのメニューになるかもしれません。大泉店12月30日(土)、31日(日)は営業、1月1日は祝日ですが休業いたします。1月6日(土)〜8日(月・祝)は営業となります。甲府店12月25日(月)〜28日(木)は営業、年明けは1月9日(火)より営業いたします。8日(月・祝)は大泉店の営業となります。今年も大変お世話になりました。良いお年をお迎え下さい。2017年12月25日だしを名水地鶏にしていますこれまでスープなどのだしに使う鶏をいろいろと変えてきました。最初は鶏ガラとぼんじりの骨と手羽先の先、次に県内産の丸鶏、そして富士宮の平飼い丸鶏。最近、地元の名水地鶏の鶏ガラを使っています。この日届けられた地元のフリーパーパー「なないろ」にも載せてもらいました。名水地鶏を使ったお店の特集記事です。丸鶏を使っていたのは、鶏ガラだけだと十分な味が出ないから。鶏ガラにぼんじりの骨と手羽先の先を加えていたわけです。その後丸鶏にしたのは肉からの味があった方が良かったから。フランス料理のフォンドヴォライユの発想です。それをなぜ今回また鶏ガラにしたのかは、一つはなるべく地元の食材を使いたかったから、もう一つはこれなら鶏ガラだけでも十分味が出るからです。名水地鶏とは地元の養鶏農場と精肉店が共同開発した銘柄鶏です。地鶏と名前は付いていますが、JAS法に定める地鶏ではありません。一般的なブロイラーより少しこだわって育てているが、JAS法の定義を満たしていないものは銘柄鶏と呼ばれます。JAS法の地鶏の定義の一つに、1平米に10羽以下の飼育というものがありますが、鶏を育てている身としてはそれでも狭すぎるだろうと思ってしまいます。うちは鶏舎だけでも約1坪、3.3平米ありますし、テラス下の運動場は約20平米もあります。そこに10羽ですからね。2017年12月21日カボチャのクリームスープハロウインが終わってからカボチャのクリームスープの登場です。それまで店頭にカボチャを置いていたので、よく訊かれました。鶏たちが全然卵を産まないので、プリンは今週お休みさせていただきます。いつ再開するかはピヨ達に訊いて下さい。2017年11月17日ガスパチョ今週で最後です暑い季節限定のガスパチョ、ここのところちょうど季節外れの暑さが続いています。今週で終了となります。好き嫌いがもっとも分かれるスープだと思いますが、私は個人的に大好きです。売れ残らないと自分の分がないので寂しいくらいです。今週からサツマイモクリームです今年はコーンの冷製クリームスープが早々に終わってしまい、今週からサツマイモのクリームスープになります。暑い日もあるので、温製だけでなく冷製でもご提供できます。この春のイベントでも両方お出ししていました。2017年9月8日コーンクリーム最後です今年は冷製コーンクリームスープの期間が短かったです。今週で終了となります。「いつからですか?」とお問い合わせいただいて、まだお見えになっていない方が何組かいらっしゃいます。来年はトウモロコシの作付けを増やそうと思います。併せてハクビシンにやられないような畑に移そうと思います。実は今年、私たちはトウモロコシをほとんど食べていません。2017年9月1日コーンクリーム始まります毎週お客様からお問い合わせの多かったコーンの冷製クリームスープが、いよいよ今週から始まります。冷製スープでおそらく人気No.1です。今年は春先の天候が不順だったのと、昨年よりもハクビシン被害が多かったため、収量は少なめです。少なくとも今月いっぱいはもつと思いますが、なくなり次第終了となります。夏メニュー続々登場ですナスが穫れ始めました。今年は小布施ナスという食感がしっかりとした品種です。煮込みには最適ということで、今年もナスとトマトの自家製味噌煮込みが始まります。キュウリも毎日穫れています。先日サンドイッチがキュウリに替わりましたが、今週からはサイドメニューのカリカリキュウリの酢醤油漬けが始まります。トゲのある四葉(スーヨー)系の品種で、この料理にはピッタリです。2017年7月21日くんたましばらくお休みですピヨたちが長期のストライキを起こしているので(この1週間で2個しか産んでいません)、今週からしばらくの間くんたまをお休みします。夏場は燻製したものの保存に多少難があるので控えていたのですが、お客様のご要望もありずいぶんと引っ張っていました。元のように産むようになったという前提のもと、再開は多分秋風が吹く頃だと思います。2017年7月19日メニューがいろいろ変わります夏野菜の収穫が進んできて、メニューの数もこれから最盛期を迎えます。この日はスープ3種類、煮込み3種類、ニョッキ、トマトソース、サイドメニュー2種類を朝4時から作り始め、ほぼ12時間作業し詰めでした。この三連休を控え、メニューがいろいろ変わります。これまであったジャガイモメニューは今年の新ジャガに変わります。ジャガイモの冷製スープは少し前からズッキーニとのコラボとなっており、鮮やかな緑色が特徴です。新ジャガを使うとより滑らかな感じです。あと、ニョッキも新ジャガです。今週からいよいよガスパチョが加わります。夏限定の人気メニューです。あと、これまで告知はしていませんでしたがキャベツと鶏肉の重ね焼きも少し前からやっています。サンドイッチはいよいよキュウリのシャキシャキサンドになります。これは個人的にとても好きなサンドイッチです。畑の都合でメニューが変わる当店なので、急に始まったり急に終わったりします。2017年7月14日いよいよ夏野菜が入りますグリーンカレーは季節によって具材を変えながらほぼ通年ご提供していますが、今週からいよいよこれに夏野菜が入ります。何といってもズッキーニ、グリーンカレーに一番合うのではないかと思う野菜です。ほかにはニンジン、タマネギ、ジャガイモなど。するとナスやパプリカが穫れ出すので、いよいよオールスターが揃うことになります。グリーンカレーが一番盛り上がるこれからの季節、ぜひお楽しみ下さい。豆のメニューが増えました今年はスナップエンドウやグリーンピースが大豊作で、しかもそのおいしい期間が短いとあって、いずれも期間限定の豆メニューです。一つは今回初登場、豆とトマトのドライカレーです。豆はスナップエンドウと大豆、あとこれもおいしい期間が短いカブが具として入っていて、トマトベースで挽き肉が少しの水分が少ないカレーです。一つはこれは以前にもお出ししていた、グリーンピースの豆ご飯おにぎりです。今年ほどグリーンピースが穫れたことはなく、嬉しい悲鳴です。ご飯を炊く際にサヤを一緒に入れており、そこから良いだしが出ています。味付けは塩だけですが、うま味十分のご飯です。あと、GW限定でご提供していたジャガイモの冷製クリームスープが復活しています。この週末は暑そうなのでちょうどいいかもしれません。畑の都合でメニューが決まるものですから、こうして慌ただしく変わっていきます。それを楽しんでいただければ幸いです。2017年6月9日サツマイモクリームは冷製でも先週参加したイベントは暑かったので、「温かいスープをどうぞ」などとは言えませんでした。そこで多かったのが、普段は温製でご提供しているサツマイモのクリームスープを冷製のままでというリクエスト。いうことで、今週も温製のほか冷製でもお出しします。予報では暑くなりそうですしね。野菜たちアクセスオンラインショップお問い合わせ自分リンク自産自消の野菜づくりバーボン植田のカリテプリ小さく建てて大きく住まうバーボン/Tシャツ/ネクタイフランス料理情報サービスツイッタ。