HACCPが義務化となり1週間経ちました。◆HACCPについてHACCPはここが難しい!HACCPの導入義務化が決定し、自治体からの情報発信や講習でHACCPという言葉を耳にする機会が増えました。馴染みのない言葉だったのでHACCPのことを多くの方が知るきっかけになり嬉しいな〜と思っております。お弁当や仕出しを行なっていたり、大量調理を行う施設では検食の保管が義務付けされていますよね。HACCP導入が進まない理由について記事が掲載されていました。今日はアレルゲン食品の管理についてのお話です。先日、お店で行うアレルギー管理について、HACCPを取り入れる時にどうすればいいか?とのご質問をいただいきました。ご相談いただいたのはケーキ屋さん。◆HACCPについて私のお店では、店内で食べるカフェメニューの提供と対面でのパン販売をしています。HACCP導入をする時に必要不可欠なものが手順書ですよね。手順書は各事業者団体が発行しているもので、厚生労働省のホームページからダウンロードできます。(厚生労働省配布の手順書はこちらからご覧いただけます。◆HACCPについてキッチンカーでもHACCPは必要ですか?先日、お客様からこんなご相談をいただきました。今回の法改正でHACCP導入は義務化になった対象事業者は、下記の通りです。HACCPを導入すると記録を付けたり新しいルールを追加したりするので、決めたことを忘れずに行う工夫をする必要がでてきます。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。お悩み相談お客様の声お客様の声・HACCP導入店舗様のご紹介ショップステンレス製ボールペンカバーお問い合わせ。