冬(12月~2月)vol.62【レタス】2018年12月6日(木曜日)香川のレタスといえば「らりるれレタス」。平成3年に名付けられ、今も全国に出荷されています。当時は品質、数量においても、香川は全国を代表するレタス産地でした。その後、高齢化などにより現在は減少傾向にありますが、それでも、冬レタスの出荷量は全国シェアの8.4%で全国5位(平成27年産の野菜生産出荷統計=農林水産省)です。中心に、香川全域で栽培されています。レタスと聞くと生でサラダを思い浮かべる人が多いことでしょう。加熱してもおいしいんですよ。熱を加えるととても食べやすく気がついたら1玉ペロリ、なんてことも珍しくないようです。