ブロッコリーを塩ゆでし、程よい硬さになったらざるに上げて水を切る。塩ゆですることにより発色が良くなる。1を食べやすい大きさに切る。トマトは一口サイズ、クリームチーズは約1センチ四方のさいころ状になるように切る。濃い口しょうゆとわさびを混ぜてたれを作っておく。わさびの量は好みで調節するとよい。ボウルに2、3、4を入れて混ぜる。チーズを少し崩しながら混ぜると、風味が全体に行き渡る。皿に盛り、かつお節を添える。彩りのため、下にサニーレタスなどを敷いてもよい。温泉内食事処なんなり。■MEMOブロッコリーはビタミンCやカロテン、ミネラル類を多く含む。ビタミンCは、抗酸化作用があり、動脈硬化の進行を抑える効果が期待できる。血管の弾力性を保つ働きもあるとされる。※この記事は、2023年4月8日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。