学生時代に、両親に連れられて訪れたイタリアで、本場のイタリア料理の美味しさに感激し「いつかイタリアで料理を学びたいな。語学習を開始し、思い切って仕事を辞め、ひとりでイタリア料理ワイン留学しました。まれ、先人の知恵と、歴史風土に育まれた郷土食豊かなイタリア伝統料理の奥深さに魅了され、半年のイタリア滞在予定が4年になりました。郷土料理を習ったり、庶民的なオステリア、トラットリア等で料理修行しました。Rosso)で調理製菓のプロフェッショナルコースを修了。イタリア人向け料理コースのシェフ・アシスタントも務めました。イタリア国内のエノガストロノミー事情にも詳しくなり、メディア・大手食品企業向けリサーチをさせても頂くようになりました。その後、ローマの星付リストランテでスタージュ。滞在中は、イタリア20を美食巡礼。時間があれば地元民御用達のオステリアから3つ星レストランまで、イタリア各地のレストランを食べ歩きました。ルソムリエも取得して一時帰国した際は、イタリア企業2社のコンサルタント、ソムリエのお仕事もさせていただきました。4年間のイタリア生活は、私の人生を大きく変えた、かけがえのない宝物のような時間となりました。FORCHETTA(ラ・フォルケッタ)を開講。月替わりのイタリア各州の郷土料理と土着ワインの講習を始めました。素晴らしい生徒さん達たちに恵まれ、多くのことを教えられました。ラ・フォルケッタでは、イタリア好きな人たちの輪ができ、単発レッスンのみでしたがリピート率は90%以上で、毎月クラス数を追加し、生徒数は飛躍的に増えていき、軌道にのりつつありましが、夫の仕事の都合で、南フランスへ、後ろ髪をひかれながら引っ越しすることになりました。起業:イリア料理留学ADORISSIMOイタリア留学中より返信できないほど多くの方々より、イタリア料理留学についてお問い合わせをいただきました。非常に苦労して、手探りな状態した。情報も増えてきていますが、イタリア語という壁もあり、いまだ情報不足です。イタリア各地の料理学校で勉強した私の経験、ノウハウ、人脈を活用し、「イタリアでお料理を勉強したいければどうすればいいか分からない」という方々の手助けになるよう、イタリア各地の料理学校と提携し、留学希望者のお手伝いをさせて頂くことを決意いたしました。2013年に、2年過ごした南フランスより帰国し、すぐに東京から名古屋に引っ越しし、2014年には、中小企業庁(経産省)の創業促進支援事業に採択されました。本物のイタリア郷土料理はイタリアにあります。日本料理は日本という土壌にあることと同じです。簡単にイタリア料理留学を実現して頂き、日本や、英語圏の国々と全く異なるラテンの国イタリアで異文化を体験して頂く、イタリア料理留学事業に邁進することによって、日本とイタリアの架け橋の一つとなり、国際化を推進し、皆様が、愛に溢れたより豊かな人生を送っていただけるお手伝いをさせて頂きます。これから・・・4年間のイタリア料理ワイン修業と言えば、優雅で華やかに聞こえるかもしれませんが、実際は大変なことの連続。失敗も数えたらきりがありません。し、イタリアでは不便さを超えるだけの素晴らしい出逢いに恵まれ、多くの方々にお世話になりながら、かけがえのない体験を一杯させてもらいました。一番の資産は、実は友人かもしれません。イタリアの食文化を一生懸命伝えてくれた多くの先生や友人、お世話になった周りの方々への感謝を忘れず、誠実に活動を続けてまいります。イタリアの食文化の普及にも努めたいと思います。情熱は人一倍のつもりですが、私1人でできることは、たかが知れています。ともパートナーシップも組めたらと思います。本物のイタリア食文化を伝えるよう、日々、精進したいと思っております。本年度中に、久しぶりの東京に戻る予定です。役員秘書として勤務の後、イタリアに約4年間留学。イタリア語、イタリア料理、ワイン、オリーブオイル、チーズ、ミネラルウォーターなど、イタリアの食を総合的に学び、ワイン生産地のトラットリアから、ローマの星付きレストランで研修。イタリア20州すべてを周り、地方料理を食べ歩く。イタリア郷土料理ワイン教室ラ・フォルケッタを開講。フランス人マダム向けの料理サロンを開催。TOPPAGETOP。