◆一般衛生管理についてだれでもできる!正しい衛生管理とは?こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。「街のお店でHACCP導入する際に必要なことだけを学べる講座」をご用意しています!こちらから登録できます。従業員のみなさん全員が正しくできていますか?お店には衛生管理に関するルールがたくさんあると思います。従業員教育が大切になってきます。従業員のみなさんに、なぜやる必要があるのかやらないとどうなるのかを正しく理解してもらう必要がありますが、なかなか難しいのが現状です。今日はやらなくてもいいや!という気持ちになりやらなくなってしまいます。そこから衛生管理が崩れていってしまいます。従業員教育をきちんと行なっているけどなかなか衛生管理が徹底できない・・・ルールを守ってもらえない・・・そう悩んでいるお店はとても多いのが現状です。責任者が従業員教育の次にやることは・・・?それは、正しい衛生管理ができる仕組みをつくることです。やる必要があるのかを理解していなくても自然にやってしまう・・・そんな仕組みをつくればいいのです。汚染区と非汚染区で使用する備品の色分けをします。汚染区で使用しているものが非汚染区で使われることを防ぎます。目で見てわかるようにするのです。守ってもらえないことの方が多いです。仕組みにすることで誰でも自然に正しい衛生管理ができるように誘導することができます。従業員全員にやってもらうためにはどうすればいいかをしっかりと考えてから進めるようにしてくださいね☺️お店にあったHACCP導入をサポート致します。オンラインでできる、HACCP導入プログラムはこちらから!(一般飲食店、パン製造業での導入サポート受付中です)HACCP導入義務化をきっかけに、お店とお客様を守る仕組みづくりを一緒に行いましょう!ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。