味見してみると、全然出汁が出てない↓↓。開店迄に、試行錯誤し、なんとか営業用スープを仕上げました。旧店舗の味とは異なる様なスープです。2日(日)も前日と同様にスープ出汁が出てなく、営業時間ギリギに仕上がるヒヤヒヤ度。原因を色々考えてみたのですが、主な原因は水では!?3日(月)のスープからは自宅から持参した水を使用する事に!すると3日(月)~はある程度スープ出汁が出る様になってきました。言う事で、3日(月)~は毎日タンクに水を入れて店に持参してます。考えられる原因は新築の為だと思われます。敷地内の水道管が未だ新しいので、ある程度水道管が馴染む迄スープが落ち着かないのであろうと。当面は自宅水を使おうと思っております。店主自身考えが甘かった↓。スープがこれだけデリケートなものかと。今回身を持って感じた事が、場所&環境が少しでも変われば、味は変わると。NEWS旧店舗ではお客様にご愛顧頂き誠に有難うございました。お蔭様で、新店舗完成し、営業する事が出来ました。新店舗ではお客様にご満足頂ける様、全力を尽くして参ります!新店舗でもご愛顧頂けます様、宜しくお願い申し上げます。出来ておりませんでした。店主自身、パソコン&機械関係が超不得意です。よってブログ投稿の仕方が解らなったのです↓。定休日(木)の今日、ホームーページ作製の鳴門広告社さんに教わってきたので、投稿可能になりました。旧店舗→新店舗へ引越し&新店舗開店営業の約半月間は非常に慌しい毎日でした。掲載したい事沢山あるので、当分は毎日ブログ掲載していきます!宜しくお願い致します。NEWS新店舗完成致しました!夏前に急遽移転決定~12月開店迄の短期間設計&施工にも関わらず、新店舗11月末迄に完成と慌しい工期の中、建築に携わって頂きました関係者の皆様の業者様、ご協力頂き誠に有難うございました。※売り切れ次第閉店となります。