鍋にたっぷりの湯を沸かし、カニを10分茹で、食べやすく切る。カニ味噌は取り出し、白ワインと混ぜる。にんにく、マッシュルームはみじん切りにする。ホールトマトは裏ごす。フライパンにAを入れて中火にかけ、香りがたってきたらマッシュルームを加えて炒め、カニを加えてしっかり炒める。ブランデーを加えてフランベする。2にホールトマトを加えて5分ほど煮込み、カニ味噌、生クリームを加え、一煮立ちさせる。鍋たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。3に茹で上げたパスタを加え、塩、こしょうで味を整え、皿に盛り付ける。