Sol」さんで、「夜ランチ」をいただきました。「夜ランチ」とは聞きなれない言葉ですね。このレストラン独特の言い回しだと思いますが、要するに、フルコースのディナーではなく、お昼のランチと同じ構成のメニューの夕食を意味する言葉らしいです。(笑)本当は山に登った後で、運動量も多いし、エネルギーもいつも以上に使うので、がっつりとフルコースを食べたいところなのですが、フルコースの予約は3日以上前からでないと駄目だそうです。山に登るには天気が一番心配ですので、私たちが行く決心をするのは前の日の午前中頃です。そこで、前日の午前中の予約で食べられる「夜ランチ」となるわけです。(#^.^#)わぉ~~、おいしそうな前菜のプレート!!。干し大根とキヌアのマリネ」、「ヴィーガン・チーズ」です。どれもおいしいです!!。切り干し大根とキヌア、組み合わせが面白いです。キヌアはアンデス原産だから、うちでも真似しちゃおうかな!!。(笑)前菜プレートを真上から見たところです。美しく並んでいますね。この日のスープは「菊芋と人参のポタージュ」です。黄色い花が浮かんでいるのがかわいい!!。ベジなのに濃厚な味わいのスープです。いつもの様にうれしそうな支配人の図。(笑)山登りの後だもんね、超腹ペコなので、いつもよりうれしさアップのような感じがしちゃいます。支配人の選んだ古代小麦のパスタは、「新物アオサのクリークパスタ」。とんがり帽子の様な盛り付けだけれど、平麺を使っています。濃厚なクリームの味わいと、青さの香りが心地よいパスタでしたよ。(一口もらいました)お腹すいているから、一心に食べる支配人の図。(笑)私は、「のらぼう菜とペカンナッツのあっさり塩ソースのパスタ」を選びました。こちらは少しピリッと辛く、しかし味わいはあっさりしていました。ダイズミートも入っていて、ベジを感じさせないパスタです。「大盛り」で頼みました。(笑)これも古代小麦パスタです。最後のスイーツがこれまた豪華!!。ヴィーガン・カスタードプリンと苺のアイスクリーム(後ろに見えます)、そしてフルーツ盛り合わせです。カスタードプリンは実はタンボ・ロッジ開発のレシピのものです。卵使わないでここまでリアルにできるのが、「うっそ~~!!」と言われるレシピです。満足感のある夜ランチでした。後はタンボ・ロッジへ帰って寝るだけです。