2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。これまでのクラスのブログ(目黒教室)2023年05月10日ブレッドプディングがすごくおいしくできました!☆次回のカレーのクラス土曜日から始まるイエローチキンカレーのリピートクラスで作るスイーツです。困ったことに、いつも買っていたパン屋さんが閉店になってしまって、しばらく、どうしようか考えていました。仕方がないので、近所にある2か所のレーズンブレッドが買えるパン屋さんのパンで、それぞれで作り直してみました。いつものパンが買えなくなって困っていましたが、災い転じて福となる、というか、1件のほうのパンでは、これまでとは違った食感になってしまいましたが、これが、すごくおいしいです。前回とちょっと変わってしまったので、どうしようか考えましたが、ほかに選択肢もないですし、とてもおいしくできているのでこのパンを使うことにします。このブレッドプディングのレシピは、私がアメリカのホテルで食べて、そちらの料理教室で教えていただいたものですが、それ以来何度も作っています。作り方はすごく簡単!さすがホテル、と思わせるいくつかのポイントがあるおかげで、とてもおいしいです。レシピを持っていらっしゃる方も多いので、また作ってみたい方は、最近教室の近所にできたパン屋さんのレーズンブレッドで作ってみるのもいいですよ。教室にいらした時に買って帰ることができると思います。焼き時間があるみたいなので、売り切れていたらすみません。私はこれからは、このパンで作るようになるだろうと思っています。そのくらいおいしいです。台湾カステラを作りました☆次回のクラス次回の新しいメニューのクラス、アジアの旅(仮題)のスイーツは、台湾カステラを作ることにしました。一度目を作ってみましたが、大成功でうれしくなりました。甘さもちょうどよく、台湾カステラの特徴の「ふわふわ、ぷるぷる、しっとり」全部でした。押すと、返ってきます(笑)小さいサイズで作ったので、作りやすくて、うまく膨れた、というのもあると思います。上が割れてしまったので修正が必要ですが、売り物ではないので、皆さんはそこまでこだわらなくてもいいと思います。調べてみると、型もこだわらないし、大きさも自由にできそうだし、材料も家にあるものばかりですから、作りやすいスイーツだと思います。それから、材料のメインが卵なので、食べてもいい方のスイーツになると思います。ほかにいただいているリクエストは、また次回にとっておきます。ありがとうございました。2017年1月とってもおいしい典型的なアメリカのファストフードが並んだクラスです。食べてみたらおいしくて、大好きなのだけれどどうやって作ればいいんだろう?と思われる方も多いと思います。ファストフードも自分で作れば、美味しくて安心。食べれます!スイーツもカントリーマームみたいなチョコチップのドロップクッキーです。辛いソースを絡めた手羽先を山盛りにしてビールと一緒にいただけば、おいしいこと間違いなしです。バッファローソースも手作りします。セロリスティックとブルーチーズディップがお決まりの組み合わせ。ブルーチーズディップもクラスで作りますから、たくさん作っておうちでアメリカンバーみたいなお料理が楽しんでください。一般的には手羽先を素揚げしますが、クラスでは揚げずに作れる方法で作ります。マカロニ&チーズ♪アメリカでは「マック・アンド・チーズ」と呼ばれている、子供の頃にママが作ってくれた、みんなが大好きなソールフードです。材料やレシピを見ると「すごい!」と思われると思いますが、たまにはこんなのもいいでしょう。本当においしいです(笑)これが自分で作れて、いつでも食べられると思うとうれしくなります。マック・アンド・チーズもいろいろなタイプがありますが、クラスではアメリカのおうちで作ったり、カフェテリアで食べたりする典型的なものを作ります。チリビーンズ♪ひき肉とキドニービーンズで作るシチューです。スパイスが味に深みを出します。サワークリームやチーズをのせていただきます。こちらもアメリカの家庭ではよく作られますし、ファストフードのお店やダイナーでも売られています。少ない材料で手軽に作れるので、「また作りました!」とよくお知らせをいただきます。ホットドッグのパンにはさんで、チーズをのせて食べたりするのも美味しいですよね。玄米とブロッコリーのサラダ♪ジャンクフードばかりが続くので、ヘルシーなお料理を加えようと思って作りましたが、意外にもすごい人気になりました。お話を聞いて、このサラダの作り方が知りたくてクラスにいらしてくださる方もいらっしゃいます。付け合わせにもいいですが、メインディッシュの大きさに作って卵を加えたりするとすべての栄養素が入ったオールインワンのお料理になります。絶妙な甘さと柔らかさのチョコレートチップのクッキーです。本当においしくて、2004年以来ずっとこの作り方で作り続けています。教室でもよく語られる人気のレシピです。カントリーマームのように真ん中を柔らかく仕上げますので、そちらも見逃さないで下さい。2016年5月NY名物のキッチンカーのお料理です。食べたことがない方も、ぜひトライしてみてください。教室でも何度も話題になるので、たくさんの皆様がご興味を持ってくださいます。世界中からの旅行者も知っていますし、現地に駐在されている日本人の方たちにも人気のお料理です。チキンに添えるライス、サラダも人気で、いろいろなお料理と一緒に使えます。前菜には、同じ中東料理のハムス(ひよこ豆のディップ)、中東の中が空洞になっているパン(ピタパン)でチップスを作って、そちらにつけていただきます。スイーツは、こちらも中東ではよく使われるナッツを使って作る、アーモンドブランマンジェです。アーモンドブランマンジェハムス(ひよこ豆のディップ)♪ピタパンチップス♪ハムスは、中東では毎日のように食べられているひよこ豆のペースト。日本でも最近人気のようです。ポイントは配合の違いです。中東の、中が空洞になっているピタパンを使って作ったチップスにつけていただきます。ニューヨークではこのチップスが袋に入って売られていて、人気なんですよ。スパイスチキン♪ヨーグルトソース♪イエローバスマティライス♪グリーンサラダと基本のドレッシング♪チキンオーバーライスには、細長いお米で作ったピラフと、レタス、トマトなどのシンプルサラダを添えていただくのがお決まり。数種類のスパイスでマリネして焼いたチキンに、ちょっとピリッとした味のヨーグルトソースをかけていただきます。この組み合わせが最高!チキンは辛くありません。サラダのドレッシングも手作りですが、もう何年も作り続けていて、あらゆるシーンで活躍の「基本のドレッシング」です。付け合わせのライスもスパイスと一緒に炊き込みました。2004年の開講以来ずっと作っているライスのレシピで、大好きです。鮮やかな黄色い色が華やかなのでおもてなしにも、また、普段の肉・魚料理やカレーの付け合わせにも使っていただけるとても便利でおいしいレシピです。中東ではスイーツはプリン、それからナッツを使ったお菓子、が定番です。アーモンドブランマンジェにしました。シンプルで簡単な作り方なのですが、教室ではすごい人気です。手軽に作れるので、繰り返し作っています、と言ってくださることもたくさんいらっしゃいます。アーモンドを煮て、香りを移して濾す、という工程は省きました。次回のリピートクラス☆マッシュルームの春巻き、あんかけ焼きそばのクラス3/29から「マッシュルームの春巻きやあんかけ焼きそば」のリピートクラスをします。受講済みの方もたくさんいらっしゃいますが、ぜひブログを見て、思い出して、作ってみてください。私も先日、鶏ひき肉の味噌麻婆を作って食べて、大満足です。久しぶりに作っても、同じ味にできています!開講日3/29(水)、4/1(土)、4/6(木)普段使いのお惣菜と、ちょっと特別なおもてなし春巻きのクラスです。どのお料理も日本人の好きな味で、繰り返し作りたくなること間違いなしです。あんかけ焼きそばが好きな方が多いので「あんかけ焼きそばのクラス」とも呼ばれています。スイーツはヘルシーに、小麦粉の代わりにおからを使ったクッキーと、黒糖と寒天のゼリーです。数種類のきのこだけで作る、特別なおもてなし春巻きです。パーティーの時にお出しすると、あっという間になくなります。マスタードビネガーソースをつけていただきます。竜田揚げはシンプルな作り方ですが、とっても美味しいので、いつもこの作り方で作っています、とよく言われます。いつものように油で揚げて作れますが、教室ではオーブンを使って揚げてみます。甜面醤がなかったので、家にある味噌で作ってみたらとてもやさしい、ふわふわの麻婆豆腐になりました。鶏のひき肉を使っているところも、軽い味にしあがる秘訣です。普段のお惣菜にぴったりで、繰り返し作りたくなる味です。よそでは味わうことのできない、NYCookingオリジナルです。冷蔵庫にある材料、スーパーから買ってくる焼きそばでこの味!と皆さんが驚かれます。焼きそばの一部はカリカリに、やさしい味のあんが絡みます。作ります、と教室でも人気のメニューです。おからのクッキー♪おからなのに、ちゃんとした味でおいしいです。作ったら思わず半分食べてしまった、という声も多いキケンなクッキーです。噛んで食べないといけない、というのもいいですね。黒糖と寒天だけで作る、ヘルシーなスイーツ!茹で小豆をのせると、甘みのグラデーションが口の中で広がります。参鶏湯のクラスで作ったチャプチェ、本当においしくて、クラスの後も繰り返し作っています。新大久保で買ってきた大きな袋も半分ぐらいなくなりました。冷蔵庫に入れてしまうとぼそぼそになってしまっておいしくないです。言って、無理やり全部食べることもできないし、、、ふと、ご飯と同じで冷凍できるかも、と思い、調べてみたらできそうでした。試しに、1回分ずつ小分けにして冷凍してみました。解凍は、軽くラップをかけて、電子レンジでしました。!作った時とほぼ同じ状態。冷凍している間に、春雨にもっと味がしみていました。これで、作ったチャプチェが全部おいしく食べれるようになって、とてもうれしいです!参鶏湯のクラスを受講してくださった皆様には、解凍方法をLINE配信しますので、参考にしてください。今回の新しいメニューのクラス、「ドイツ料理」のクラスも、無事楽しく終わりました。お料理も皆さんより大絶賛をいただきました!このクラスの付け合わせは、どれもおいしくて、大活躍!これからのお役立ちのレシピになること間違いなしです。「ジャーマンポテトサラダ」と、意外なところで「ザワークラウト風キャベツ」が人気です。どちらも箸が止まりません!と皆さんから言われています。つくれぽも、たくさんの方たちからいただきました。この付け合わせと、豚ロース肉のソテーやソーセージと一緒に出せば、ドイツ風のディナーの出来上がりです。キャベツを作るために使ったスパイスを買った方がたくさんいらっしゃったのには驚きました。春キャベツで作ると、ずっと美味しくできることが分かったので、これからしばらくの間どんどん作ってください。「ケールとソーセージの蒸し煮」も、「エアラインの食事で出てきそうないんげんのホワイトソース煮」も、どちらも「習ってよかった!」と言っていただけました。シュニッツェルは、レストランでオーダーすることも多いと思いますが、自分で作れるようになったのがうれしいです。時間の関係で教室では小さかったですが、2倍の大きさで作れば、レストランで出てくるのと同じになります。アペタイザーの「ポテトパンケーキとアップルソース」も大人気です。「おいしかった〜!!」「いくつも作って食べてます!」と次のクラスでたくさんの方たちに言われました。このふたつは、私もすごく美味しいと思っています。試作の時から、レシピが出来上がったあとも何度も作って食べていました。スイーツのケーキには、皆さん感動!ドイツの典型的なケーキです。「すごくおいしい!」「切り口がキレイ!」「リンゴの味がちゃんとしている!」などの感想をいただきました。mixiチェック2023年02月16日ドイツ料理☆次回のクラス次回のクラスのお料理をお知らせします。*先ほど、久々にツイッターを送信しました。野菜の付け合わせは、一部変更するかもしれませんがこのような感じです。揚げ物ですがさっぱりいただけて、野菜もたくさん食べれるし、毎日食べ続けてもいいと思うような味です。リンゴのソースと一緒に食べるのがおいしくてやめられません。スイーツのアップルクーヘンも甘さ控えめにしました。甘くないからいくらでも食べられて、かえって危険です。mixiチェック2022年12月26日アップルクーヘン☆次回のクラスドイツ風リンゴのケーキを焼いてみました。おいしくて、ハッピーです。家庭でよく作られる、ドイツの代表的なケーキです。Apfelkuchen(アプフェルクーヘン)クーヘンはドイツ語でケーキのことです。確かにこの味、ドイツ料理レストランでアルアルでした。切ったらこうなりました♪あまりに急ぎ過ぎて、作り方が雑、、、、で反省。次回はもっときれいに作ります。丁寧に作らないとどうなるかということがわかり、いい勉強になりました。mixiチェック2022年12月26日ニューヨークで食べたドイツ料理☆次回のクラス来年2月の新しいメニューのクラスはドイツ料理です。メニューは典型的なお料理にしました。以前ニューヨークで食べたドイツ料理の写真をアップします。材料やボリュームが違うので、この通りには作れませんが、大体の感じがわかっていただけると思います。日本人の口にあうと思います。ドイツ料理は、どれを食べてもおいしくて、大好きです。リクエストをしてくださった皆さま、ありがとうございました。最後にこちらのお店のリンクをつけておきます。全部、すごくおいしそうですポテトパンケーキとアップルソース♪ポークシュニツェル♪アップルソース♪どんなお料理にもこれが付きます。今回作るのはこのタイプのポテトサラダです。ニューヨークにいたころはこのポテトサラダを食べると美味しくて、やめるのが大変でした。以前作ったラズベリーパフェもこちらのお店のメニューです。mixiチェック12345...次のページ>>|プロフィールNYスタイルのお料理教室-NYCookingNYCookingNYCookingは、2004年にNYのマンハッタンでスタートしたお料理教室です。2004年から2010年までマンハッタンで、2015年に東京・目黒教室を開講、2016年からはマンハッタン、ハリソン、他での教室も再開しました。現在は東京とニューヨークの両方で、毎月約70名の皆様と一緒に、楽しいクラスを続行中です。身近で買える材料を使って、普段のお食事にもおもてなしにも使えるお料理、NYらしい世界のお料理、などを提案しています。NY在住20年、料理教室主宰13年、おいしくて、素敵なお料理が手軽に作れるよう、みんなのやる気!を応援する料理教室です。