中には栗の渋皮煮も忍ばせたとてもリッチなパンです。Xmas柄のトールカップで焼き上げ、柊を飾ってちょっぴりおめかし◇ラップス◇とかち野酵母使用こちらはオーブンを使わないので親子で楽しんで頂けると思います。Xmasパーティ向きメニューでは。今年のシュトーレン販売どうしょう。大きなボールにクランベリー、ブルーベリー、チェリー、ストロベリー、ラズベリー、カシス等のベリーを入れ込んでいたら約2.5kgのMixベリーとなりました。以前仕込んだ定番のフルーツMixのラム漬けは、今年のシュトーレンで使わなそうなので、ミニパネトーネにしてみました。ミニだと食べ切りサイズで良いじゃん来月のレッスンmenuってのもアリかも...試作を重ねながら検討ってとこだな。2014年11月5日ゆっくりパン焼き今日は一日中パン焼きスローペースな発酵ばかりで...ホイロを気にしつつ、工房と自宅をちょこまかと行ったり来たりな感じでした。フフッ=とかち野酵母=胡桃チョコのエピ言わずと知れたベーコンエピはshopでも良く見かけるでしょ?!なので今回は胡桃と刻みチョコをたっぷり包み込んだ〝おやつ系エピ〟のイメージで焼きました。(笑)1斤型のイギリス食パンオーブンから出し型を外して程なくするとパンから『パキパキッ』って音が鳴くと嬉しくなっちゃいます。表面がピキピキとヒビ割れてて2つ山の間の谷が少し裂けかけてる外麦のようにもう少し元気に弾けてくれると上機嫌なんだけどなぁ。するので焼き上がりのしっとり感嬉しくなっちゃう1.5斤型でプルマン(角食)と山食こちらも凄~くホイロタイムが長かったゆっくり熟成発酵させたパン生地だからいつもより小麦の旨味が感じられそうー。プルマンのホワイトラインが良い感じに入ってくれています。先月良く焼いたパン2022年最後のパンレッスンシュトーレン包装に追われて。reserved.ログイン。