バターをたっぷり使ったパン、クイニーアマン。若手ブーランジェの日々フランスワーホリを経験したパン職人の日々を紹介していきます。現在は故郷の島で、目標に向かって猪突猛進!ホームプロフィールフランスパン作り島暮らしその他2020-01-30ブルターニュグルメ。バターをたっぷり使ったパン、クイニーアマン。フランスボンジュール!フランスワーホリ中のタカです。先日ブルターニュのサン・マロとレンヌに行ってきました。ブルターニュの名産といえばバター!今回はそのバターをたっぷりと使って作られるパン。*)クイニーアマンとは作り方レンヌでおすすめのクイニーアマンサンマロの有名店?のクイニーアマンまとめクイニーアマンとはクイニーアマンとは、フランスのブルターニュ地方の伝統菓子です。ブルトン語でクイニーは「お菓子」、アマンは「バター」を指します。大きく分けて2つの作り方があります。・クロワッサン生地でバターと砂糖を包む方法と・バターと砂糖をロールケーキのよう巻き込んで作る方法の2通りの作り方があります。今回僕が観光した際にパン屋さんで購入したクイニーアマンは、どれも巻き込む方法で作られたものでした。フランスではこちらが主流なのかもしれません。バターを折り込んで作るクロワッサン生地に、さらにバターを追加するなんて...正気の沙汰じゃありませんよね(-_-;)つまり、この地方ではそれほどバターの生産が盛んという事でもあります。バターが高級で、在庫も種類も少ない日本とは違いますね!レンヌでおすすめのクイニーアマン僕が今回の旅行で一番美味しいと思ったクイニーアマンを紹介します。VORN」なんとレンヌ駅の中にあります。7月月3日午後11時58分PDTこのお店のクイニーアマンは表面はカリカリ中はふわふわ。バターの風味はもちろん、それに負けないくらい生地自体の粉の風味もしっかりしていてとても美味です。駅でこのレベルのパンが食べられるとは思いませんでした。調べてみると、このお店で作られているものすべて100%ブルターニュ産らしく、ボルディエのバターを使ったサンドイッチや、ガレットソーシスまで売られています。゚Д゚)サンマロの有名店?のクイニーアマン城内を門から入って直進すると、右手に目立つ黄色いお店が見えてきます。ブルターニュ、サンマロのクイニーアマンのお店。ブルターニュ語で、「バターのお菓子」という意味です。1860年頃、当時のブルターニュは小麦不足だったため、あるパン屋さんが豊富にあったバターをたくさん使ったレシピで作ったお菓子(パン?)だそうです。1月月28日午後2時15分PSTこちらのクイニーアマンはちょっと残念でした。クロワッサン生地じゃないのか、サクフワじゃなくカチグニュの食感です。クイニーアマンを初めて食べたのがこのお店だったら、好きにはならないと思います(;^ω^)まとめブルターニュの名産であるバターをたっぷりと使ったパン。クイニーアマンを紹介しました。レンヌ駅はブルターニュ観光の際に高確率で利用する駅だと思います。買わない理由がありませんよね(*'ω'*)是非、観光の際の参考にしてください。フランスワーホリ中のタカです。フランスワーホリ中のタカです。Colibri)のマドレーヌを一番安く買う方法。フランスのお土産として有名なものに、マドレーヌがあります。...2020-02-20パリから1泊2日、モンサンミッシェル旅行レポート。フランスワーホリ中のタカです。パリから1泊2...2020-01-18家庭で簡単に焼きたてパン、ピカール(Picard)の冷凍クロワッサン。フランスワーホリ中のタカです。はてなブログPro専門学校卒業後、パン職人として働き始めました。フランスのことや仕事のこと、日々の生活のことを発信していきます。フランスワーホリ終了。