釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】カサゴの開きこれまた朝ご飯のオカズにぴったり!!魚がたくさん釣れた時は自家製の開きを作っておくと良いですね。味付けは塩のみですが、干物にする事で味に深みが出て美味しくなります。完成したら真空パック冷凍にしておけば、品質低下もせず人にあげても喜ばれます。言う事でカサゴとアカハタをせっせと開きました。開いたらペーパータオルで丁寧に血糊を拭き取り掃除をする事が肝心です。あとはピチットシートに挟みポリ袋に入れて、冷蔵庫で1~2晩置けばバッチリできますよ。出来上がった1枚をフライパン+魚焼き専用ホイルで焼いてみました。(正確に言うと朝なので奥方様に焼いてくれるようにお願いしました)高級旅館の朝ご飯でも、こんな美味しい見栄えの良い開きは出ませんよ!!元気に仕事に行く気が出たのは言うまでもありません。人によっては朝から飲みたくなって仕事に行きたくなくなるかも??ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。title天和さん>>もちろん飲むしかないでしょうそうだと思いましたよ。素晴らしいかどうか?は別として、パンの朝食に魚の開きを出されてもね...。まるかつは和食党なので、こんなメニューが多いですよ。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。