2017.04.04桜も綺麗に咲き始め、いよいよ春の訪れを実感します。立春というと春の訪れを意味する言葉ですが、まだまだ寒い時期に言われますよね。調べてみると寒さのピークに当たる部分を立春と呼ぶのだそうで、寒くても当たり前なのでしょう。この時期は海外でのコーヒーの生産予想も色々と発表される時期なのです。最大生産国のブラジルが輸入商社などから発表されることもあり、特に焙煎業者や投資家からも注目されている時期と言えるでしょう。生産予想次第では今後のコーヒー価格が大きく変わるわけですから、注目されるのも当然ですね。今年のコーヒー生産量はどのように予想するの?さてポイントとなるコーヒーの生産量ですが、今の段階では実が付いているわけでもありません。それにも関わらず各業者から生産予想が報じられるのはなぜでしょうか?もちろんこのタイミングで報じられる数字は推測によるものでしかありません。生産周期や各産地の降雨状況、肥料の有無や作付面積など私達が想像しているよりも非常に多岐にわたる内容に基づき分析が行われます。注目されるのがコーヒーの花の開花状況です。開花量を調査することにより、その年に収穫されるであろうコーヒー豆の重量を面積から逆算し全体の生産量を推測するわけです。本年度のコーヒー生産量は?ブラジルの情報を聞く限りでは不作年の裏作にはあたりますが、コーヒーの木のコンディション的には良いようです。比較的多めの生産量を期待することが出来そうですが、収穫されるまで天候関係で何があるかわかりません。順調に生産が進むことを祈るばかりです。生産量の推移を見ていると、表作・裏作による変動はありますが基本的にブラジルの生産量は年々上昇傾向にあるのです。10年ほど前であれば表作でもブラジルのコーヒー生産量は4500万袋程でした。それでも凄まじい生産量なのですが、ここ数年は裏作でも5000万袋近くの生産量であり表作に関しては6000万袋を突破するほどの勢いです。これだけ生産量が伸びているにも関わらず供給過剰にならないのはやはり消費量が年々伸びていることが大きいのでしょうね。それぞれの輸入国も然りですが、ブラジル自体の消費量も年々増加しており世界的にコーヒーの消費量は右肩上がりにあります。現時点で報じられる生産数はあくまで推測の域を出ることはありません。一喜一憂するよりも産地状況を見極め冷静に判断することが大切です。個人的には温暖化の影響で中米を中心に生産面で被害が表れ始めていることが心配です。今後もコーヒー産業が安定して継続することを願っています。「コーヒー豆」という呼び名ですが、さくらんぼの様なコーヒーの実(コーヒーチェリー)の中に対になって入っている、本来はコーヒーの樹の「種」にあたる部分です。種は植物が増えるために重要な部分ですので、殻は固く豊富な栄養を含んでいます...2017.04.11コーヒーコラムコーヒーコラムリベリカ種のコーヒー豆についてコーヒー豆の品種と言えばアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)が有名です。コーヒーの品種はこの二種類だけではなく生産量は少ないものの、リベリカ種という品種が存在しているのです。日本でも海外からの輸入品のコーヒーなどを眺めているとフレーバーコーヒーを目にすることがあります。多くの方はおわかりだと思いますが、フレーバーコーヒーというのはコーヒーに対してフレーバー(...2021.03.20コーヒーコラムコーヒー紹介お陰様で「さくらブルボン」出だしは好調です今日は本当に暖かく、昼間は半袖で歩いている方もチラホラ。長崎では桜の開花宣言も出たそうですしそろそろ春本番ですね。さくらブルボン」もお陰様で大好評いただき本当に有り難い限りです。飲み方や体調によってはコーヒーを飲んで気持ちが悪くなってしまうこともあります。今回は気持ちが悪くなってしまう原因と、その対処方法について簡単にご紹介させ...2017.04.04コーヒーコラムコーヒーコラム外観を見てコーヒー豆を鑑定しよう今回はコーヒー豆の外観を見て種類を判断するコツを書いていこうと思います。習得して周りの人に自慢しましょう。そこまで難しいものでもありませんし、ちょっとしたコーヒー鑑定士の気分を味わえるかもしれませんよ。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。