今日で種付け(採苗日)から11日目。海苔の赤ちゃんはかろうじて肉眼視できるくらいまで成長しました。1mmあるかないかくらいですが、これからは日に日に成長していきます。種付け日から毎日海へ行っています。今、海で何を行っているかというと、網洗い干出(かんしゅつ)の作業を行っています。種付けから数日も経つと、海苔網が汚れてきます。海苔網が汚れると、海苔が成長しにくくなります。網を洗ったり干出を行うのは、汚れを落として健全な海苔の成長を助けるためです。これが海苔網を洗う作業。小さな箱型の舟に噴射ノズルが付いたポンプを載せ、汲み上げた海水で洗っていきます。干出とは、潮の干満の差を利用し、海苔網を一定時間空気に晒し適度に乾かすこと。干出は汚れを取り除くだけでなく、海苔を強くします。乾かしすぎると汚れだけでなく海苔も傷んでしまうので、適度な乾き具合にします。この作業を日々行うことで、健全な海苔が育っていきます。有明海で海苔を育てています。紫彩は作り手の思いを直接消費者へ伝えたいと思い生まれた海苔です。海苔本来の味と栄養をお届けします。