ガリは甘さがすごく抑えられたもの。相変わらずとても好みです。安定して旨い!椎茸を握ってくれる店自体が少ないし、パサパサ・スカスカなことが多い気がしますが(焼き鳥でも美味しいものは少ないですよね。)、こちらは本当にしっとり素晴らしい焼き上げ。馴染みも今回も抜群です。銚子の金目鯛と萩沖のノドグロ。金目鯛は香りが素晴らしく、脂の乗りも程良く、とても美味しい。ノドグロは少し皮目を炙って。こちらもノドグロにしては脂控えめでしたが、旨味たっぷりで間違いなく美味しいものでした。お腹に近い、大トロのような脂ノリノリの部位。熟成されて全く蛇腹の筋を感じず、超なめらか。良い本鮪でしか味わえないあの素晴らしい香り。