2020/11/04あさイチ2020年11月4日放送のあさイチ特集「教えて名店さん!永久保存版“極上ホットケーキ”の作り方」をご紹介します。薄力粉・塩・天ぷら粉をふるいにかける。※ふだんお店で使っている業務用の小麦でんぷん。それを、スーパーなどで購入できる天ぷら粉で代用。卵黄とてんさい糖をなじむ程度に混ぜる。鍋に湯を沸かしを(2)を1分ほど熱する(湯煎)。ポイント:湯煎の湯は沸騰する手前で弱火に!卵がかたまりすぎるのを防ぐ(3)を湯から取り出し、水を加え、卵の粒がなくなるまで30秒ほど混ぜる。(4)に(1)を加え、なじむ程度に30秒ほど混ぜる。ポイント:練るように混ぜると口どけが悪くなるボウルに、冷蔵庫で冷やした卵白を入れ、ハンドミキサーで卵白をほぐす(低速で30秒)。グラニュー糖3分の1の量を加え泡立てる(中速で1分)。グラニュー糖3分の1の量を加え泡立てる(中速で1分)。残りのグラニュー糖を加え泡立てる(高速で1分30秒)。名店と家庭の味の分かれ道:メレンゲを使うことでふわっふわ食感に!(5)に(6)のメレンゲ3分の1の量を加え、30秒ほど手早くなじませる。(7)に残りのメレンゲを加え、30秒ほどさっくりと切るように混ぜる。ポイント:泡を潰すと膨らみにくくなるホットプレートを170度に熱し、バターを薄くなじませ、焼きムラができないように紙タオルで拭き取る。計量用の大さじで生地をすくい、ホットプレートに積むようにのせる(3段)。ポイント:積むようにのせることで型枠を使わなくても極厚に!3分焼く。3分後、裏返してさらに3分焼く。ポイント:裏返すときはゴムベラで軽く端を持ち上げ隙間を作り、ヘラが入りやすいようにとおり道を作ると表面に傷が付きにくい3分後、裏返したら、ホットケーキにかからないように水をかけ、フタをして1分30秒蒸し焼きにする。ポイント:裏返すときは生地を1度手にとり、やさしく置く1分30秒後、裏返したら、ホットケーキにかからないように水をかけ、フタをしてさらに1分30秒蒸し焼きにする。フタをとり、盛りつけて完成。※お好みでバター、生クリーム、シロップなどを添える。※ホットプレートの機種により、多少、焼き時間が異なる場合もあります。様子を見ながら試してください。※レシピは、NHKあさイチHPより引用しています。番組でも試食されていたこちらのホットケーキ、食べてみたいですね!あわせて読みたい!あさイチで紹介された”極上ホットケーキ”のお店はどこ?あさイチで紹介された”むちむち!極厚ホットケーキ”レシピリンクカテゴリーあさイチタグレシピ関連記事あさイチで紹介された”むちむち!極厚ホットケーキ”レシピあさイチで紹介された”むちむち!極厚ホットケーキ”レシピ2020/11/04あさイチ2020年11月4日放送のあさイチ特集「教えて名店さん!永久保存版“極上ホットケーキ”の作り方」ホットケーキ大好きなので、これは作ってみたいです。...続きを読む『オメガ3とオメガ6の取り方』あさイチ”アブラの新常識”まとめ『オメガ3とオメガ6の取り方』あさイチ”アブラの新常識”まとめ2020/01/222021/04/13あさイチあさイチで特集していた「美と健康!アブラの新常識」(2020年1月8日放送)についてまとめましたのでご紹介します。...続きを読む”極上ホットケーキ”のあさイチで紹介されたお店はどこ?”極上ホットケーキ”のあさイチで紹介されたお店はどこ?2020/11/042021/06/17あさイチ今朝(2020年11月4日)放送のあさイチ特集「教えて名店さん!永久保存版“極上ホットケーキ”の作り方」ホットケーキ大好きなので、食べたくなっちゃいました。...続きを読む前の記事あさイチで紹介された”むちむち!極厚ホットケーキ”レシピ次の記事やっとお財布を新調しました。検索:最近の投稿50代のファッションはむずかしい16時間ダイエット続けています。(2)プロフィールこんにちは!minamiです。20代で結婚、30代で離婚&シングルマザー、48歳で再婚して現在あらふぃふ。40代後半頃からこれが更年期なのか?からだも心もなんとなく調子が悪いのです。人生100年時代到来。無理せずゆるりといろいろチャレンジしたくてこのブログをはじめました。テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますHOMETOPMENU。