食べ歩き日記ーアメリカ編2018年アンデス食べ歩き2016年アンデス食べ歩き2013年スペイン巡礼の旅2012年スペイン巡礼の旅2008年アンデス食べ歩き宿のスイーツ2020-02-10米粉のシフォンサンド昨日はタンボ・ロッジに泊まるのが初めてのお客様が来られました。そこで、急遽ちょっとだけ誕生日仕様にデコレーションしてみました。米粉のシフォンサンドは、卵はもちろんのこと、小麦粉もベーキングパウダーも使わないでふわふわに作っています。タンボ・ロッジのスポンジ系ケーキの原点ともいえるスイーツで、発明してからここまでふわふわになるのに、かなりの時間を要した力作ですが、最近自分の中の流行の「組み立てケーキ」に押されて、出番が少なくなっちゃっています。birthdayの赤い文字の色は、フリーズドライの「オーガニック・ラズベリー」をパウダーにして使いました。ケーキの文字って、殆どがチョコレートなどを使った茶色い色ですが、このような赤い色の文字も綺麗ですね。シフォンサンドの横にある黄色いアイスクリームは、バナナとターメリックのアイスクリームです。意外な組み合わせだけど、すごくおいしいんですよ。昨年の12月にサンフランシスコで飲んだ「スムージー」にヒントを得て作ってみました。