年以上も続いた縄文時代。どを食べ、栄養バランスは現代人よりよかったとか。そんな縄文時代の豊かな食を現代に。東京スカイツリー建設が進む浅草に一夜限りの『縄文レストラン』です。とも長野県諏訪郡の猟師さんにこの日のために獲っていただきました。スが出土するなど、縄文時代とても栄えた場所です。力強い縄文の地の美味しい鹿肉と猪肉。リルやカレー、鹿の足の燻製...etc。時代に近い島だと思います。伊勢エビは雑穀の豆乳味噌仕立てのリゾットにしました。諏訪の瀬島の野草ソース『トカラーゼ』とともに。(麻の実とクコの実・けしの実と麻の実・くるみと黒豆)縄文人は木の実を沢山食べていたようです。たたいてわって食べてみて下さい。繰り返していたでしょう。