にほんブログ村ローカル飯ネタが続きまーす。クリックお願いしまーす。:ページトップガルーダの美人CAも手で食べる、パダン料理サリブンドなぜか周りのバリ好きさんには不人気で、インドネシア好きさんに大人気のナシパダン。ナシパダンとは西スマトラの州都・パダン地方の代表料理です。ココナッツミルクをふんだんに使い、カレー風味が多いのが特徴。インドや中東の影響を受けてるんですって。バリ料理に比べるとブンブー(スパイス・調味料)は少なめですが、具材が多く感じます。プルクデルジャグン(とうもろこしのかき揚げ)1つとっても、バリはコーンのみに対し、パダンはコーンのほかネギやバワンメラ(赤わけぎ)、さらにお店によっては細かく刻んだ海老が入ってることもあります。私はこの豊かな味わいが好きで、時々無性に食べたくなります。帰国中でも東京にあったら確実に伺いますわー。どなたかオープンしてほしいですわー。今日ご紹介するのはサヌール地区にある「サリブンド」。バリ島内の複数のナシパダン屋にチャレンジして、今のところ一番お気に入りです。同じ並びにあるデワタミナンは汁物の味付けが好み。トータルではやっぱりココ!100%ハラル(イスラム法で合法な食品)で、24時間経営です。ラマダン(断食月)になるとイスラム教徒は日出から日没まで飲食を絶つので、夕方以降から翌朝まで開いているお店はありがたいですよね。敬虔な信者は唾液も飲み込まず吐き出すんですって。ちなみに今年2015年のラマダンは6/18~7/16だそうです。にほんブログ村インドネシア料理が恋しいときもありますね。クリックお願いします。今から1年ちょっと前。日本でとてもお世話になっている方が「サヌールのロスメン(安宿)に泊まりたい」とおっしゃるので、あてくし現地調査してきましたの。結局ホテルに滞在されましたけども(笑)あれから月日は流れ、多少値上がりしているかもしれませんが、ここに掲載しておきます。北から南の順で並べました。ホームステイ)この写真はリカサヌールホームステイの庭に咲いてた蓮の花。