コンテンツに移動このブログを検索SawamApp在宅勤務の一人飯。成功に味を占め、在宅勤務の一人飯にもホットクックを活用しよう思い、今回は焼きそばを作ってみました。後程計算ウスターソース後程計算オイスターソース後程計算トッピング紅生姜・鰹節・青のりなどお好みで作り方キャベツは大きめにちぎる。にんじんは厚め(3mm程度)にスライスする。たまねぎも厚め(3mm程度)にスライスする。豚こまは一口大に切り分ける。食材の重量を計量し、各調味料の量を計算する。調味料を計量して混ぜ合わせる。ホットクックの内鍋にまずキャベツを入れ、調味料の全体の1/4程度の量をまわしかける。次に、にんじんとたまねぎを入れ、また調味料を1/4程度まわしかける。次に、麺を入れ、また調味料を1/4程度まわしかける。最後に、豚こまをなるべく肉同士が重ならないようにほぐして入れ、残りのソースをまわしかける。[スタート]で調理開始。加熱が終了したら、ソースがまんべんなく行き渡るよう、菜箸でよく混ぜあわせる。お皿に盛り付けて完成。お好みで紅生姜や鰹節・青のりなどをトッピングする。今回は「在宅勤務の一人飯」ということで1人前で作りたいと思います。焼きそばといえば、マルちゃんとかの蒸し麺3玉と粉末ソースのセットのものがお手頃・お手軽でおいしいですが(あれ本当においしいですよね)、今回はさらにお財布にやさしい1玉20円程度の蒸し麺(粉末ソースなし)でチャレンジします。食材は好きなものを好きなだけ(1人で食べられるだけ)入れたらいいと思います。調味料の量はそれらの合計重量をもとに、塩分計算アプリoishioを利用して計算します。下処理まずは下処理から。キャベツは大きめにちぎります。にんじんは厚め(3mm程度)にスライスします。たまねぎも厚め(3mm程度)にスライスします。野菜はホットクックでしっかり加熱されて柔らかくなるので、大きめ・厚めの方が食感が残っていいと思います。豚こまは一口大に切り分けます。次に食材の重量を量っていきますが、その前にoisioを起動し、食材重量の0gの部分をタップしておきます。それでは順に量っていきます。キャベツは91gにんじんは26gたまねぎは52g豚こまは80g麺は袋に記載の重量を信用することにしました。399といったように、重量を量りながら電卓式に足し算で食材重量を入力することができます。続いて調味料の量を計算し、計量します。粉末ソース付きの麺ではないので、醤油・ウスターソース・オイスターソースの組み合わせで味付けをしたいと思います。して計算することにしました。総重量の0.8%の塩分濃度で作りました。高めの塩分濃度に設定したのは、煮汁をすべて飲むわけではないからです。計算したいと思います。調味料の適量が計算できました。最後にオイスターソースを計量して混ぜ合わせます。材料の準備ができました。味がムラにならないよう、次のような感じで食材と混ぜ合わせたソースを入れてみました。内鍋にまずキャベツを入れます。したら、ソースの全体の1/4程度の量をまわしかけます。次に、にんじんとたまねぎを入れます。ソースを1/4程度まわしかけます。ソースを1/4程度まわしかけます。最後に、豚こまを入れます。火を通りやすくするために、なるべく肉同士が重ならないようにほぐして入れてください。残りのソースをまわしかけます。豚肉から油が出ると思いますので、あえて油は入れません。新しい内鍋ならこびり付くこともないので安心ですよね。材料の投入が完了しました。スタートで調理開始です。「2分」といっても沸騰してから炒めが開始しますので、調理時間はトータルで15分程度かかります。・10分くらい経過したところで本体から「ガコッ」と音がしました。まぜ技ユニットによる炒めが開始したようです。ソースがまんべんなく行き渡るよう、菜箸でよく混ぜあわせます。完成お皿に盛り付けたら完成です。お好みで紅生姜や鰹節・青のりなどをトッピングしてもいいですね。今回も塩加減はバッチリ!オイスターソースを使ったことで中華風の焼きそばになりました。計量の手間はありますが、本当に簡単においしくできましたので、在宅勤務時の定番メニューになりそうです。今回の入力内容もレシピとしてoishioに保存しておきます。野菜と肉の量は適当に作ったため、次に作るときに今回とは量が変わる可能性大。oishioに食材重量を入力しなおすだけで同じ塩加減の味付けを再現できるので安心です。ホットクックでの料理のお供にoishio。無料でダウンロードしていただけますので、iPhone・iPadをご利用の方は是非一度お試しください。「料理の塩分濃度が0.6%~0.8%であれば、だいたいの人はおいしいと感じる」と言われています。「0.6%~0.8%の塩分濃度」になる調味料の量を求めるにはかなり面倒な計算が必要になります。oishioはこの面倒を解決するiPhone/iPad用アプリです。oishio活用法ホットクックで超簡単な豚の角煮を作ったので紹介します。肉から水分(ドリップ)が出ているようであればペーパーで拭き取る。ホットクックの内鍋に肉を敷き詰めるように並べ、その上にネギの青い部分を入れる。食材の重量を計量して調味料の量を計算する。計量したすべての調味料と生姜を混ぜ合わせ、内鍋に入れる。お皿に盛り付け、お好みで白髪ネギ・からしを添える。角煮というと、三枚肉のかたまりを切って作ると思いますが、今回はスーパーで「カレー・シチュー用」といった名前で売られている角切りの豚肉を使いました。普段は小間切れや薄切り肉しか買わないので、かたまり肉の値段を見ると「高っ」て思いますが、これは小間切れ並みの値段で買えます。調理時間が減りますし洗い物も減ります。