植物の生きてる過程で見てるかも。見方は人それぞれという事でお許しくださいね(笑)ノカンゾウの花そんな花に興味がない自分ですが気になる花はあるんです。梅雨終わりのこの時期に咲くノカンゾウの花。ポピュラーな花ではないです。絶対花屋さんとかには置いてないし、花瓶に飾ったりするような花でもない。野の花(言い方を悪くすると雑草の花)です。雑草の緑の生い茂った中に鮮やかなオレンジがすごく綺麗で道端とか通るとよく目立ち綺麗です。美味しそうって思ってしまう(笑)ノカンゾウの花を食べるこの花だけはめちゃくちゃ興味があるんです。採って食べるんです(笑)今日はノカンゾウの食べ方を教えますね。簡単なので近くにノカンゾウの花が咲いていたら真似して食べてくださいねまずノカンゾウの花を見つけたら花の部分でちぎります。この花は1日しか咲いてないので咲いたのを見かけたらすぐにちぎってくださいね。明日には枯れてますよーー。自分は欲張りなんでバケツいっぱい採りました(笑)これを水で洗い、ざるで水をしっかり切ります。キッチンペーパーで拭き取っても良いです。続いて甘酢を作ります。好みで1/4~1/2本ほどこれらを鍋に一緒に入れて一煮立ちし甘酢の完成。花を容器に入れて冷めた甘酢を注ぎ漬け込む。落としぶたのようにラップをして漬け込むとしっかり漬かります。そのまま1週間も漬け込めば食べれます。濃いめ(砂糖と塩多め)の甘酢に漬け込んで冷蔵庫で保存すると一年中楽しめます。花屋さんや花瓶にさす花には向かないって理由もあるんです。この花は咲いた後1日でしぼんでしまうのです。観賞用向きではないんですね。同時に、ある意味貴重な花とも言える。1日しかその花は見れないと思うととても貴重な花とも言えます。この咲いてる花を甘酢に漬け込むことによって長い間ノカンゾウの花を楽しめるという部分では食べ物だと思うんです(笑)そしてこのノカンゾウ、別名をワスレグサ(勿忘草)と言います。花の蕾(つぼみ)を調理して食べると、心配事をすべて忘れる程美味しいことからワスレグサと呼ばれているという説が伝えられている花なんです。今いろいろ悩みの多い世の中ですがノカンゾウの花を食べて嫌なことは忘れて楽しい日々を過ごすのも良いと思います。いう感じで今日のブログはいい感じで〆られたんではないでしょうか(笑)自己満足っす(笑)でわでわまたですねーー。純(そばっこ)1977年宮崎県都城市生まれ、そば屋がまこう庵2代目。そばを多くの人に知ってもらい喜んでもらいたい。自分の育った都城が大好きでそばと共に都城の事も発信していきたい。夏の飲み物はビールじゃない。できたての夏のならではの飲み物が田舎にはあります仕事終わって帰ったらまずすぐにお風呂に入ります。これが最高の癒しになるんです。誠に勝手ながら今日は娘達の小学校の運動会の為、がまこう庵を臨時休業させてもらいました。お陰様で小学校最後の運動会となる次女...記事を開く大名竹がタケノコの中でが一番美味しって思うけど。みんなどう?今日はお友達に頼んでアラミニッツさんで季節限定の桃のシュークリームを買ってきてもらいました。最近インスタで見て...記事を開くお盆休み頂きます。記事を開くアヒルも田んぼからいなくなりそこで今の時期に田んぼでする事が一番めんどくさい。まこう庵の田んぼは稲穂も出てきて順調です。なってくると田んぼに放していたアヒルを田んぼから別な...記事を開く郷土料理。それは郷土で愛されている料理のことをいう。この季節このあたりで愛されているのはあくまきって食べ物ですゴールデンウィーク3日間が終わりました。えっとまだ3日しかたってないのかーー。いうことは後一週間もそば打ちできるんだーーーーーーー。うれ...記事を開く桜の楽しみ方は人それぞれ。自分の桜の楽しみ方はちょっと変わってるんです最近山に入る事が多いです。身近にこんな風景が存在してる...記事を開く去年12月に仕込んだ柚子胡椒を壺の中で10ヶ月寝かせました。お目覚めしたがまこう庵特製手作り柚子胡椒。今年も美味しくできましたよ好きなもの、食べたい物を好き勝手に作って商品にする。まこう庵はそういう商品作りをしています。自営業って良いなって思う事の一つがこういう所...記事を開く『切り干し大根』食材としてはすごく地味だけど先代の知恵のつまった栄養分の高い食べ物なんですすごく寒かったり暖かったり。暖かいのは良いものの。冬はあんまり好きじゃない。子供みたいですいません。今日夕方お店の番犬クロを散歩させようとしたらチェンが外れクロが逃げていきました。自由を手に入れたクロ。それはもう一目散に駆けていきました。名...記事を開くタケノコは運転中は見ないようにしないとね。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。