2018年9月3日こんにちは。食欲の落ちた時に好まれる食べものがあります。それは、クラゲ!有明海で獲れるアカクラゲ(傘の部分)ヌルヌルして、刺すと痛いクラゲ。有明海では食用とされてきました。親類たちがうかがうように実家に電話をかけてきます。皆、待っているんですね。樽に漬けたクラゲ昔は、海苔漁が始まる前の生活の糧としてまた家での食用に漁師が海に獲りに行っていました。クラゲ漁では子どもたちも大活躍。親が舵を切って船を飛ばし、キュッと止まって網でクラゲをすくい上げます。クラゲはあっという間に海に潜ってしまうためどちらが早いか競走です。クラゲ漁は船のエンジンを傷めるし、すくい上げるクラゲは重くて腰を痛めやすくあまり好まれたものではありませんでした。今ではクラゲは高級食材とされるようで夏の大きな漁へと変化。玉網で1匹ずつすくっていたスタイルから刺し網のような網漁に変わってきたようです。水揚げされたクラゲは仲買や魚市場のセリを通して流通していきます。近年、有明海で獲れるクラゲはアカクラゲと呼ばれる赤いクラゲ。ネットで見ると、ビゼンクラゲと呼ぶようです。最近は少ないようです。小さく切ってヌルヌルが取れるまでよく水洗いします。子どもの頃はよく手伝わされました。水をかけながらもみ洗いするんです。二層式の洗濯機を使ったり、いろいろと工夫して洗いましたね。腰も腕も痛くなり、洗濯機で代用してみたり..ヌルヌルが取れるまでよく洗う洗った後、クラゲに粗塩とミョウバンを振りかけもむようによく混ぜます。この粗塩とミョウバンの配合は今は亡き祖父直伝の配合です。祖父直伝の漬け方はなかなか評判がいいんですよ。粗塩とミョウバンを混ぜ合わせクラゲに振りかけて混ぜる混ぜ合わせたら樽に漬けて1~2日間そのまま。水分が出てグッと小さくなります。その後、樽から出して水洗いし、細かく切って器へ。醤油、酢醤油、マヨネーズなど好みの調味料をかけて食します。夏の食卓を彩る逸品です。クラゲの90%以上は水分とされ、コラーゲンもあるとか?低カロリーなのもおススメです。下処理したクラゲはスーパーで手に入りますから一度食べてみてくださいね。ミョウバンを使うとは..。化学的な処理法もビックリですが、あれを食べようと思うのもスゴイ..。食の歴史としては謎ですね。