用いるのは吟味された材料のみ。長年食べても飽きのこない味のパンを実現しました。一日に焼けるのは限定六名様分のパンのみ。速やかにその日のうちに発送。東京までは翌日にお届けできます。ご自宅でぜひ出来たてのパンをお楽しみください。用いるのは吟味された材料のみ。長年食べても飽きのこない味のパンを実現しました。店主が一人で仕込みから焼き上げ発送業務を行うため、一日に焼けるのは限定6名様分のパンのみ。完全予約制で、その日焼いたものを梱包し、速やかにその日のうちに発送。東京までは翌日にお届けできます。ご自宅でぜひ出来たてのパンをお楽しみください。ご注文方法わがやのパンは、予約制でパンセットを定期販売し、全国へ発送しております。食パンを中心として3種類のパンを組み合わせてお届けいたします。お客様は、ぜひお試しセットをご利用ください。お客様へ、出来たての3種類のパンセットをご用意しました。美味しさの詰まったセットをご自宅までお届けします。こちらをお試しください。申し訳ありませんが、現在、完売のため予約の受付を停止しております。毎月1回、心を込めて焼かれたこだわりの出来たてパンが食卓に届く幸せ。ご利用の皆様からご好評をいただいている定期購入です。申し訳ありませんが、現在、完売のため予約の受付を停止しております。特許取得)を用いたパン作りを行っています。鳥越製粉製の強力粉等、おおちけいこパン教室指定の品質の高い小麦粉のみを使用し、味の良さを実現しています。イーストおおちけいこパン教室指定のドライイース菌(フェルミパン製)を使用します。風味と保存の面で優れたイーストです。エマルジョン(ラード/バター)おおちけいこパン教室オリジナルのラードを卵黄を使って乳化したもので、パン生地に馴染みやすくするために作られた材料です。無塩発酵バターを乳化させたものもあります。沙羅おおちけいこパン教室の研究室で培養したオリジナル乳酸菌群です。この沙羅の働きによって、小麦粉のでんぷんをぶどう糖へ、たんぱく質をアミノ酸へと分解することで小麦粉特有の味と香りを引き出します。パンの口どけが良くなるのを助けます。仕込みから焼成までおよそ5時間から6時間くらいの工程です。ニーダーおおちニーダーというパン捏ね機を使って、パン生地を作るのが特徴です。大地修造先生が、ニーディング(捏ねる)ということにこだわった結果生み出された、よいグルテンを作ることができるニーダーです。おおちオーブン焼成は、おおちオーブン(おおちけいこパン教室考案の特別仕様のオーブン)と使います。電気オーブンですが、フランスパンと同じ焼き方(蒸気を注入)もできます。代表プロフィールわがやのパンでは、規模の大きな店とは異なり、私がたった一人で製造から発送までを行っているため、大量生産はできません。お客様のために、数は少ないながらも、一つ一つのパンを、美味しさの科学に裏打ちされた確かな製法を用い、情熱を込めて焼いております。