去年夏に蒔いた種が、冬を越していま、つぼみになっています。それは、カメラのマクロレンズを通して初めて気がついたことでした。小さいねぎより、さらに小さい5ミリくらいの小さい...2008-05-11採り立てにこだわる仕事たけのこ。あく抜き必要ないです。切って下茹ですればいいだけです。たけのこは、切ってから時間の経過と共にあくの成分が出ます。家で写真を整理していて見つけた、お客さんから送っていただいた、写真。アメリカのとある町に出張で滞在していらした去年、そこからいただいたメールに添付していただきました。街での市場だと言います。何かが違うんですよね。野菜を見ても、何か違う。見た目が似ていてしかも同時に出ているいま。どっちがどっちだかわからなくなります。食べてみて、からしみたいぴりっとするのがからし菜でわさびみたいにつんとするのがわさび菜。して「これ」作っているの?と秋保の農家さん...2008-05-04人参おいし。食・レシピ新人参まちまちてやっと「新」の始まりです。スライサーで千切りにして少しの油で炒めます。塩と、かつおだしか、ちりめんをいれみりん(入れなくても可)、醤油を少しいれしんなりしたら最後に卵を入れてかき混ぜ出来上がり。2008-05-03「○○だからいい」とは限らない仕事つねづね、思っていることがあります。それは、経験から感じ取ってきたことで。「○○だから悪い」ということはあっても(いや、これもどうなんだろ)「○○だから、いい」ということはイコールではないということ。注意しないとロジックにやられます。食・レシピにんにくの芽です。やって料理しましょうか。味噌やキムチ、豚肉とあいそうです。豚ひきを黒っぽくなるくらいまでよーく炒めます。途中ニンニクの芽を1センチくらいに刻んでいれ、ごま油でよーく炒めます。甜面醤1、トウチジャン1、トウバ...2008-05-01料理教室通い仕事TAROは先月から、なんとお料理教室に通っています。念願だったんです、お料理教室。前、20歳くらいの時から。この忙しいのにと、思うのですがぎりぎり滑りこませて、なんとかやって行けたらと思います。他、ご要望に応じて苦手なものは他の野菜に入れ替えたり、追加注文可能です。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。