椅子がないから立ち飲ミシュラン約4年ぶりの訪店。縄暖簾を潜り入ると店主と板さんから「久しぶり元気だった?!」の挨拶。ボードを拝見する前にいつも通りにハイボールでスタート。ひと品目は生ものと決めている。好みのお店を見つけよう。すべて外すフォローして完了()あとでに「行った」しています。「貧乏椅子なし?」そんなイメージを持つ方もいるかもしれない。長っ尻しないのも魅力。美味しいお肉って究極的には生のまま塩かけて食べるだけでも美味しいですが、意外な食材との組み合わせで新たな味の世界を切り開いている肉料理も世の中にはあるのです。