中性脂肪が増えすぎると、動脈硬化のリスクが高まります。血液中の中性脂肪が規定値より高くなると高トリグリセリド血症と診断されます。アメリカの研究グループは、約8,000人を対象にして、野菜と果物の摂取量と高トリグリセリド血症との関係を調べました。中性脂肪を効果的に下げるには?(写真:Shutterstock.com)血液中の中性脂肪(トリグリセリド)の増加は、動脈硬化のリスクを高める要因となります。原因は脂肪の多い食事の食べ過ぎで、改善には食事内容や運動が有効だと考えられています。血中の中性脂肪が多くなる状態を高トリグリセリド血症といい、中性脂肪が空腹時に150mg/dL以上である場合に診断されます。野菜と果物の摂取量と高トリグリセリド血症との関係を調査アメリカの研究グループは、韓国の国民健康栄養調査に参加した人のうち19~64歳の約8,000人を対象として、果物や野菜の摂取量と高トリグリセリド血症との関係を調べました。果物、カロテンが豊富な果物、野菜は、アブラナ科の野菜(キャベツ、ダイコン、ブロッコリーなど)、緑の葉菜類(ホウレンソウやケールなど)、カロテン豊富な野菜(ニンジン、ホウレンソウ、ピーマン、カボチャなど)に分けて調査しました。高トリグリセリド血症のリスクに関連することがわかりました(※)。果物の総摂取量を5段階に分けて評価すると、最も摂取量が多いグループは、最も少ないグループに比べてリスクが36%低くなっていました。果物の種類別に効果を見た時も同じような傾向があったそうです。一方で、野菜については、総摂取量と種類別に分けても、高トリグリセリド血症との関連はなかったそうです。バランスの悪い食事は体調を崩す原因となります。果物以外に、魚に多く含まれるエイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)も中性脂肪を下げる効果をもつといわれています。食事で野菜や魚などをバランスよくとったうえで、果物を食べると中性脂肪を下げる効果が高まるかもしれません。インスリン分泌、カルシウム代謝。