口から摂取したコラーゲンの吸収について「コラーゲンを含む食品を食べると肌に良い」という話や、逆に「コラーゲンを食べても分解されるからコラーゲンにはならない」という話を聞いたことがあるかもしれません。卵黄と卵白の栄養成分の違い鶏の卵は栄養豊富であると言われています。卵は中央にある卵黄(黄身)と、その周りを囲む卵白(白身)に分けられます。鶏卵のそれぞれの部位にどのような栄養成分が含まれているかについて紹介します。お菓子作りやマヨネーズ作りに欠かせない卵黄です。牛乳は、日本において奈良時代から飲料として存在していたことが確認されています。牛乳の存在が史料上はじめて確認されるのは孝徳朝である。屋王邸跡から出土した木簡、いわゆる長屋王家木簡に「牛乳」がみえることによって奈良時代における牛乳の利用が判明した。研究機関が発表している記事や学術論文から健康に関する情報をわかりやすく発信します。日常生活で気になったことや個人的に知っておきたかったことなどを記事にしていきます。