その1ピザはどれも一緒だと思っていませんか?ピザの本場イタリアナポリでは薪窯で焼くのが常識!それはピザにとって焼く時の温度と時間がとても重要だからです。当店はイタリアから船でやってきた特注の石窯を使い、薪で焼く本場ナポリピザです。大事な水分を一瞬で閉じ込める為、500°Cの高温で一気に1分で焼き上げます。お口に入れた瞬間の香ばしさは薪窯ピザでしか味わえません。その2毎日の天候に合わせて熟練の職人が生地の発酵温度を変えて仕上げていますイタリア最高峰のピザ専用粉と熊本製粉メーカーの厳選されたピザ専用粉をブレンド。1年かけてやっと最高のブレンドを完成させませした。することで生地はとっても軽く、空気をたくさんふくんだ気泡が今までにないもっちり感を実現しました。機械で作るピザとは違い熟練した職人だからだせる下がりです。生地は一枚一枚、職人が手で伸ばします。生地に含まれた空気をつぶさないように内から外に向かって伸ばすと空気が移動し、外側の柔らかな縁が出来上がります。トマトソースはすべてナポリピザの厳重な規定定められているイタリアの最高品質のものです。イタリアモッツァレラチーズ100%使用。トッピングの材料には世界の高級食材と宮崎の豊かな自然の恵を贅沢に使うことでこれまでにない至福のピザが完成しました。