”人気のスイーツランキング”で話題のクッキー缶『プティボワ』。”人気のスイーツランキング”で話題のクッキー缶『プティボワ』。四季折々の美しい色彩、豊かな香りを放つ木々や草花。一粒として同じものがない木の実や果実たち。数えきれない命を育む森はどこまでも奥深く、魅力に溢れた場所です。森の素材をじっくり吟味し、自然そのままの美しさの無限の可能性を追及したい。私たちはそんな思いで、一つ一つ心を込めて丁寧に、お菓子を手作りしています。お店にはクッキー缶をはじめ、パウンドケーキやコンフィチュールなど、森の恵みをふんだんに使ったお菓子が並んでいます。ほんのひととき、慌ただしい日常を忘れて自然の美味しさに癒されていただけるよう、「森のおすそわけ」を用意しております。調理長のチェスと副料理長のナッツがアイデアあふれるお菓子を、心を込めて丁寧に、手作りしています。小さな森を名前とする「プティボワ」はパティスリーギンノモリの代表的な商品です。宝石箱の様なクッキー缶には様々な森の食材を使い様々な食感に仕立てられたクッキーが仕切りなくぎっしりと詰めあわされています。どんぐりを拾い粉にするところから手作りの国産のどんぐり粉で焼き上げたクッキーのほろほろとした食感。クマ笹から香るほのかな清涼感。木苺や山査子の甘酸っぱい酸味。山椒がほのかな痺れと甘み。様々な味わいがお楽しみいただけます。仕切りを使わず詰めたわせたクッキー缶はクッキー缶ブームの中数多くみられるようになってきましたが、食感や味わいの違う様々なクッキーを詰め合わせるこの技法は当店ならではで、長年お節料理を作ってきたからできる吹き寄せ盛りの技術をクッキーの詰め合わせに応用して始めました。多くの写真が投稿されるなど注目を浴びている逸品です。見た目の可愛いさから大切なひとへの手土産や、自分へのご褒美としておすすめしており、感度の高い女性を中心に大変好評をいただいています。季節限定のWinter缶も期間中販売4つの季節に合わせて作られる季節限定のクッキー缶はオーロラ色のデザイン缶に入った限定商品。今回冬にぴったりのキャラメルやナッツ、ルビーチョコやガナッシュなどをふんだんに使った「Winter缶」をご用意しています。店頭では土日月火曜しか販売せず、オープン直後に完売する人気の商品を催事期間中は毎日ご用意いたします。MORIを運営する「(株)銀の森コーポレーション」が手掛ける和菓子のブランド「美栗舎」は栗の美味しさにこだわった、素朴な味わいの和菓子店です。恵那の銘菓栗きんとんをクリームにした「栗きんとんモンブラン」¥540(税込)熊本から届いた栗を自社工場内で新鮮なうちに蒸し栗にしたのち、少量の砂糖を加えてつくる恵那の銘菓「栗きんとん」この栗きんとんで使用する栗ペーストに生クリームを加えて作る和栗のモンブランクリームをたっぷりと使った「栗きんとんモンブラン」は栗本来の柔らかな甘みをお楽しみいただけます。催事ではお昼過ぎに完売してしまう人気のお品となっております。¥248(税込)長野のブランド干柿「市田柿」はねっとりとした甘みが特徴。その中でも大きめのサイズを厳選し、種をとって干柿の中に栗きんとんを入れ込んで仕上げています。干柿のねっとりとした甘みと栗きんとんの素朴な甘み両方を味わっていただけるのが、この柿ぼっくり。長年、恵那の銘菓として人気の一品です。秋の代表的な銘菓栗きんとんや柿ぼっくりは3月末までの限定販売。栗や柿といった原料がなくなり次第今期の販売は終売となってしまいますので、この機会に是非、お楽しみください。~焼肉食べ放題の常識を覆す。