2020年6月2日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket赤羽(Akabane)今回は食品の「脂肪」についてのお話です。「脂肪」というと何故か悪者扱いされがちな風潮がありますが、中には脂肪分の多い魚やナッツ類に豊富に含まれるオメガ3など優秀な脂肪酸もあったり、そもそも適度な飽和脂肪酸はエネルギー源として必要です。ちなみにWHO(世界保健機構)のガイドライン(#2)によると、健康な食事の脂肪摂取量は次のような基準だそうです。WHOの脂肪ガイドライン飽和脂肪酸は総カロリーの10%以下であることトランス脂肪酸は総カロリーの1%以下であることこれらを減らした分を不飽和脂肪酸に切り替え、産業トランス脂肪酸は完全に断つのがゴールここでのポイントは最後の部分、「飽和脂肪やトランス脂肪を何に切り替えるか?」です。続きは次の章でつらつら書いていきます。「飽和脂肪酸」と「トランス脂肪酸」は健康に悪影響なのか?ではここから本題に入ります。この件について参考になるのが、2015年のWHOのパネラー監修&マックマスター大学が発表したメタ分析(#3)です。これは飽和脂肪酸に関する研究73件とトランス脂肪酸に関する研究50件をまとめた大作でして、かなり細かく調べてくれております。0.93[0.73-1.18])自然トランス脂肪酸は2型糖尿病のリスクを42%下げた(0.58[0.46-0.74])まとめると、飽和脂肪酸は摂りすぎなければ恐るるに足らず、トランス脂肪酸は出来るだけ摂取をゼロに近づけるべき!という感じですね。トランス脂肪酸について面白いのが、自然トランス脂肪酸は2型糖尿病のリスクを大幅に下げている点。リスクが優位に低下した!なんて研究(#4)もいくつか紹介されておりまして、自然トランス脂肪酸は言うほど悪者ではないのかもしれません。これらを踏まえて最後に重要なポイントに立ち返ります。今回の脂肪に気をつけた上で更に意識したいのが「何と入れ替えるか?」という点。この点については次のような結論になっておりました。心筋梗塞のリスクが高まるとする研究もいくつかある。(例:#5)つまり代わりに摂るモノによってもかなり効果が変わってくるんですね。代わりには不飽和脂肪酸の中でもオメガ3を積極的に摂りましょう。オメガ3の豊富な食品源はザっとこんな感じです。これらを増やしつつ、トランス脂肪酸は可能な限りゼロに、飽和脂肪酸は摂りすぎにだけ気を付けましょう!赤羽(Akabane)脂肪によって摂取量など考えるのが面倒くさい方は、以下のようなシンプルな健康食を踏襲しておけば問題ないかと。科学的に健康になれる食事法『地中海式ダイエット』とは?赤ワインを嗜みオリーブオイルを愛でよう。トップ51あなたはどの特徴に当てはまる?たった27問で診断できるダークトライアドテスト短縮版「SD3」をやってみよう2【値段は関係なし】偽物にご用心。赤羽(Akabane)健康のトータルコーディネートをモットーに情報発信しています。