結球しない葉っぱのレタス=リーフレタスを掛け合わせてできた新しいレタスです。香川では暑さが厳しい夏場はレタスの栽培には向かないのですがこのフリルレタスは施設栽培と呼ばれる植物工場のような管理が行き届いたハウスの中で水耕栽培で作るため一年を通して出荷しています。坂出などで栽培されています。特長はパリパリとした食感とエグミが少ない食べやすさ。好みの大きさに手でちぎって料理の付け合わせやサンドイッチなどで味わってみてください。レタスは包丁を使うと変色しますのでご注意を。