今回はブランデーのひとつのアルマニャックを使ったちょっと変わったアイスクリームの紹介になります。作り方1・卵黄と砂糖は白くなるまでよくすり混ぜてから、牛乳でと生クリームでのばしていきます。2・鍋にうつし混ぜながら火にかけて、トロミがつくまで混ぜ続けます。(アングレーズの要領)2・アルマニャックを加えザルでこし、冷ましてからアイスクリーマーにかけます。3・アイスクリーム状になったら完成です。・アイスクリーマーがないときは、ボールに移して冷凍庫にしまいます。液体のまわりが凍り始めたら混ぜるをシャーベット状になるまで繰り返して完成です。今回は杏露酒を使った簡単なゼリーの紹介です。杏露酒は、そのまま炭酸水で割っても十分美味しいですが、デザートにも使えます。今回はフランス料理のグラニテなどで提供される、シャーベットの紹介です。今回は簡単に作れる、ヨーグルトのアイスクリームの作り方の紹介です。ブルーベリーなどの、フルーツソースをかけてさらに美味しくいただけます。今回はデザートなどにトッピングする、洋梨のコンポートの紹介です。今回は黒ごまを使った和風のババロアの紹介になります。日本会席料理店で使ってたレシピになります。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。