:4グラム・水:150cc・梅酒:280cc・砂糖:40グラム・水あめ:80グラム●つくり方1.【ワイン寒天】を作る。粉寒天と水をかき混ぜながら煮溶かす。2.【1】に砂糖と水あめを入れ、溶けたらワインを入れて1分程煮詰める。ポイント!水あめが食感をなめらかにしてくれます。3.平らな型を水で濡らし【2】を流し固める。固まったら、花の金型で切り抜く。4.【梅酒寒天】を【ワイン寒天】と同様に作り、型に流す。5.型に流した梅酒寒天に手早くワイン寒天の花の切り抜きを入れ、冷やし固める。ポイント!花の切り抜きはお湯にくぐらせてから入れると分離しにくい。花の形に切り抜いたワインの色がとっても印象的です!これは赤ワインで作ったそうですが、白ワインや、ロゼで作っても可愛らしい仕上がりになりそうですね✨こちらはお酒を使用していますので、火にかけてもアルコールが残っている場合にご注意ください。今日は三重保育所の冬野菜を食べる会に取材に伺いました!冬野菜を食べる会とは、幼少期の子どもたちに、食を通じて農業の大切さや愛郷心を育み、食育の推進を図る横手市の事業です。雪の下にんじんや寒締めほうれんそうなど、横手市の冬ならではの野菜を知って、学んで、食べる会です。実際に野菜を作っている農家さんが幼保施設を訪問し、子供たちに冬野菜について教えたり、先生方がパネルを使って説明をしてクイズをしたり、冬野菜について学びます。冬野菜の食べ比べをしたり、給食で提供したり、おやつの時間に冬野菜を使ったお菓子を食べたりと、実際に食べて、冬野菜の美味しさも体験します。実際に野菜を手に取ってみたり、クイズに答えたり、楽しむ子どもたちの声が聞こえてきます。今年度は市内14の幼保施設で開催予定です。県内のスーパーや道の駅で見かけた際は、ぜひご賞味ください。紹介者:戸田むね子さん●材料(約8人前)・棒寒天:16グラム・甘えこ:320cc・牛乳:200cc・砂糖:120グラム・小豆煮:大さじ6・さつまいも:200グラム・塩:2グラム※甘えこ...甘酒のこと●つくり方1.さつまいもは1cm角に切り、塩をふって電子レンジ600W-6分間加熱し、柔らかくしておく。2.寒天は先に水で煮溶かしておく。3.煮溶かした寒天の1/4に煮小豆を入れ、型に流す。4.残りの寒天(3/4)に甘えこと牛乳、砂糖を入れ、よくかき混ぜる。ポイント!甘えこの風味を出すために、砂糖は控えめです。5.先に流した小豆が固まっていることを確認し、その上に【4】を流す。6.最後に【1】で柔らかくしたさつまいもを寒天に入れる。甘えことは、「甘酒」のこと。「あまえこ」というひらがな表記も使いますね。甘えこの風味と小豆、そしてさつまいもの食感が合わさった一品!優しい甘さが特徴です。さつまいもの品種を変えて作ってみても面白いかもしれませんね。●つくり方1.鍋に水を入れ、次に粉寒天とあがーを入れて中火にかけ、泡立て器でゆるくかき混ぜる。ポイント!ヘラよりも泡立て器を使った方が、ダマになりにくい。2.【1】が溶けたら、ザラメを入れ、煮溶かす。3.【2】が溶けたら塩を入れ、沸騰したら5mm程度に切ったシイタケを入れ、10秒くらいかき混ぜたら火を止める。4.容器に流し入れる。5.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固める。ご応募ありがとうございます!具はシイタケのみの、シンプルかつ王道な寒天。「寒天といったらシイタケ寒天」という方も多いのではないでしょうか(*^▽^*)「量が多いかも?」と思ったら1/4の分量にしてもgood。※応募状況により、追加募集することもあります。(外部リンク)よりダウンロードできます。お申し込みの際は直接申込書類を持参するか、郵送願います。●応募締切:令和5年1月31日(火曜日)※健康診断書だけ間に合わないなどの場合は、事前にご連絡ください。※ただいま、随時募集しています。電話番号:0182-35-2267※お問い合わせの際は「農業技術研修生の募集の件」とお伝えください。