プライバシーポリシーフリーキーワードジャンルをお選びください。軽井沢」(前編)長野県軽井沢。軽井沢」を訪ねました。この地には前身となった「星野温泉」があり、星野リゾートの原点ともいえる場所。水辺を囲むように離れの客室が立ち並ぶ「谷の集落」に滞在していると、四季折々の自然に触れ、日常の喧騒から解き放たれます。軽井沢」の魅力を前編・後編と2回に分けてお伝えします。無料シャトルバスに乗って約15分で到着です。15時のチェックインまで、まだ時間があったので、荷物を預けて「ハルニレテラス」へランチ&ショッピングに出かけました。このコラボ企画の第5回で紹介した「軽井沢ホテルブレストンコート」と同じ星野エリア内に立つので、気軽に出かけられます。湯川沿いに広がる「ハルニレテラス」には、レストランやカフェ、雑貨など個性的な14のショップが立ち並びますが、今回は「セルクル」でランチをいただくことに。ここは、オードブルからメインディッシュ、デザートまであるフレンチデリと、オーナーソムリエセレクトの約300種類のワインが揃う店ですが、レストランも併設しています。私たちはパスタランチ(サラダ・ドリンク付き)をいただきました。モッツァレラのボロネーゼのパスタランチのセットは1600円その後も雑貨店を見て回ったり、パンやコーヒー豆を買ったりと散策&ショッピングを楽しみました。15時になったら、近くのお店のスタッフに宿に戻りたい旨を伝えます。お店から宿に連絡してお迎えを呼んでくれます。私たちはそのまま待っていればOK。お迎えが来るって、ちょっと贅沢な気分にさせてくれますよね。軽井沢の自然に囲まれた「谷の集落」での滞在を満喫するお迎えの車にのって、そのまま本日滞在の客室に案内されました。水辺にテラスがせり出した「水波の部屋」、眺めのよい山側にある「山路地の部屋」、庭のある戸建ての「庭路地の部屋」と、客室は大きく3タイプ。いずれも開放的な高い天井、独立したリビングと寝室、居心地のよいテラスなどを備えています。天井にある天然のエアコン「風楼」や地熱を利用した床暖房など、環境にも配慮されている私たちが滞在したのは「水波の部屋」の床座リビングのお部屋。テラス越しに川を眺められるリビングがあり、掘りごたつタイプのソファが配されています。たくさんのクッションにふかふかのソファ、のどかな水辺の風景と、何時間でもいたくなるような空間になっていました。いつまでもゴロゴロしていたくなる快適な床座リビングここに「発酵美人滞在」のウェルカムスイーツとリンゴのフルーツティーが用意されていました。スイーツはイチゴやオレンジ、メロンが彩りよく盛り付けられたフルーツトライフル。見ているだけでちょっとテンションが上がります。見た目の美しさだけでなく、中には甘酒のクリームや塩麹漬けにしたリンゴの角切りなども入っていて、おいしいうえに、胃や腸にも優しそうです。彩りも美しい「発酵美人滞在」のウェルカムスイーツ客室でひと息ついたら「谷の集落」の散策へ出かけましょう。客室の離れが立ち並ぶ敷地内は、小さな村の中を歩いているように路地が続きます。途中には、小さな滝や棚田、大小の橋に出合うことも。川の流れる風景を楽しみながら、集落の中心にあたる「集いの館」にやって来ました。ライブラリーラウンジなどがあります。2階にあるライブラリーラウンジには、コーヒーやブレンドティーなどのフリードリンクが備わり、ここで長時間過ごすゲストもいるそう。緩やかに時が流れるようなライブラリーラウンジまた、「嘉助」でも、季節のお茶とお菓子を楽しめる「谷のひととき」(15時〜16時30分、無料)を体験できます。目の前には棚田を川が流れる様子が見てとれ、穏やかな時間を実感できます。メインダイニングの日本料理「嘉助」で楽しめる「谷のひととき」。軽井沢」のメインダイニング日本料理「嘉助」で「山の懐石」をいただきました。敷地の高低差を活かして建てられた「集いの館」内にある「嘉助」は、階段状に広がっています。御影石を配した壁を「山」に、通路と客席を「川と川床」に見立てているそう。昼間は、一面は大きなガラス窓からたっぷりと陽射しが注ぎこみ、そして夜は華やかな灯りに包まれ、舞台のように見えます。「地味真髄」をキーワードに、野趣溢れる山の食材や清流に育まれた川の食材など、厳選された信州の食材を使った料理を用意してきた「山の懐石」。このたび地産地消に加え、五感で楽しみ、リゾート地ならではのリラックスした食の時間を提供しようと「笑味寛閑(えみかんかん)」とキーワードをリニューアルしたとのこと。食卓を囲み、笑顔がこぼれるような懐石料理とはどのようなものでしょうか。私たちがいただいたのは「早春」の献立。季節ごとに献立は代わります。なかでも、「笑味寛閑」が強く表れていたのは、強肴と焼八寸でしょう。強肴はふた付きの大きな器と共に登場します。献立には「蕪の炭火焼き」とあります。ふたを取ると、白い湯気とともに丸焼きにされた蕪が表れます。「ほぉー」っと、思わず小さな歓声がもれます。調理人の方がテーブルまで来て、その場で切り分けて、皿に盛り付けてくれます。蕪という素朴な素材なのに、プレゼンテーションが抜群です。蕪も普段食べる蕪と違い、紅い円錐形の蕪。みずみずしくて甘みがあります。田楽味噌や七味、塩も添えられ、蕪の旨みを引き立ててくれました。焼八寸では「のどぐろ塩焼き」をいただきました。これは、「星のや冬の肴三品」と一緒に大皿に盛り付けられて供されます。一緒に食べる人と取り分けるから、会話も弾みます。肴三品では信州の保存食を楽しめます。この時は、塩烏賊とセロリの香味和え、のびるとちぢみ蒟蒻のヌタ和え、野沢菜と一本しめじの田舎炊きでした。どれも何だか懐かしい日本の味がしました。私、山本が特に気に入ったのは、塩烏賊とセロリ。口の中をさっぱり爽やかにしてくれるので、脂がのったのどぐろを食べた後にぴったり。再度、おいしくのどぐろがいただけました。肴三品はお代りもできます。他にも佐久鯉とブリを使ったお造り「山と海のお造り二種」や、自然薯につけて味わう炊合せの「猪味噌すき焼き」、デザートの「林檎とこけもものシャーベット」など、信州らしい滋味溢れる料理を味わい、たいへん満足しました。「温泉美養」などの体験をご紹介します。365日いつでも琴の音を。