view香料入りのお茶をどう見分けるかお茶は自然の状態でも、良い香りがあるものです。安価なお茶をよく見せかけるために香料を添加するケースもあります。原文链接:http://news.t0001.com/a/201508/00002308.html現在市場にある一部のお茶は、匂いを嗅ぐととても香りがあるのに、淹れてみるとお茶の味がしないということがあり、多くの人は心無い商売人が茶に香料を添加したのだと疑います。そんなに、お茶に香料を添加しているものなのでしょうか?まずは、お茶の香りについてお話ししてみたいと思います。茶の香りというのは一般的には、茶葉の木の種類、加工と保存の3つの点から決まります。鉄観音や黄金桂も、香りが高く味が薄めで1つの典型です。そのあとの、加工工程においては、殺青と焙煎のコントロールによって変わってきて、あるお茶の香味は少し高くて、しかし味は少し低かったり、あるいは茶の味は濃いけれども、香りがさほど高くないということもあります。これは、お茶をつくる人の目指すものと製茶師の水準によっても決まります。最後に茶の保存についてですが、保存が良くないと味が逃げたりカビが発生したりして、これは茶の香味に非常に大きな影響を与えます。そのため、新茶の香味は一般に古いお茶の香味よりも高くなります。そのほか、淹れ方によっても方法が違ったり、使う水の違いによって、香気や味には大きな影響が出ます。それでは、市場には香料を添加したお茶はあるのでしょうか?答えは、間違いなくあります。これらのお茶は一般的に価格がどれも安く、ほとんどは古いお茶や残ったお茶に香料と色素をつけて新しいものに見せかけたものだったり、品質的に劣るお茶に香料を用いて香りが出るようにしたものです。本当に良いお茶は、このようなネズミの糞で本来の香りや味を壊すようなことは誰もしません。そのため、このようなお茶を口に入れるのを避けようと思ったら、最も良い方法は一部の大きなお店やブランド店に行って買うことです。その他、レストランで食事をするときには、彼らの提供する食前のお茶を飲まないようにし、白湯を飲むようにした方が良いです。<どのようにしてお茶の中に香料があるのを判別するか?>でも、あなたがもし既にお茶を買ってしまっていて、その中に香料が入っているかどうかを判別する方法もあります。鉄観音を例にして、説明しましょう。鉄観音は特別な加工技術でつくられるので、鉄観音は乾燥したお茶の状態での香りはあまり高くありません。そのため、鉄観音を少し鼻の下に近づけてみたときに、香りが清らかにかすかに香り、自然なようであれば、一般には何も添加されていません。乾燥したお茶の香りが強烈に鼻をくすぐり、かつその香りが鼻の中から長く消えないようであれば、それは香料が入っている可能性は極めて高くなります。茶葉を手にとって、少し揉んでみて下さい。手のひらに少し粉状のパウダーや色が付くようであれば、何らかの添加剤が含まれています。80度のお湯を用いて淹れてみて、茶湯が混濁し、あるいは香りが非常に高いようであれば、基本的には香料が入っています。鉄観音は95°C以上のお湯で淹れる必要があり、香気や味はそうしないと出て来ないのです。大部分の香料は80度の水温で、すぐに溶けて香りが出ます。淹れた後、もし最初に淹れたお茶の香りがすぐに落ちてしまい、かつお茶の香りの変化が乏しくて、さらに3煎目まで淹れた時にお茶の香りが無くなってしまうようであれば、それも香料が添加されている可能性があります。茶を飲み終えたあと、茶杯を洗わず、一晩置いてみて下さい。翌日の朝、茶杯の中に一層の厚いお茶のシミができています。黄橙色のシリーズであれば、何も添加剤が含まれていないと言えます。お茶のシミが浅緑、深緑、墨緑などの他の色であった場合は、そのお茶には添加物が含まれている可能性があります。フレーバーティーを別に否定するつもりはありませんが、良いお茶であれば自然の状態でも豊富な香りがあり、それを香料でぶちこわす必要は無いわけです。乾燥茶葉の状態の香りは、多くのお茶では控えめなものなので、お茶はお湯で淹れたときにこそ香りが出るのだ、という事実は、もっと多くの人に知られるべきかな、と思います。中国の茶葉研究所などが運営する茶樹の遺伝子データベース関連記事4MAY2015河南省開封に宋代茶文化体験館がオープン30JUN2013プーアル茶膏の売り出され方14SEP2016湖南省安化でヤミ黒茶工場を摘発8JAN2014地元に合ったお茶の生産ラインを増設6JUN2015祁紅博物館、まもなく開館10JUN2020貴州省、今年の生産量は40万トン越えの見込み過去の中国茶ニュースアーカイブ2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年2月2014年1月2013年12月2013年11月2013年10月2013年9月2013年8月2013年7月2013年6月2013年5月2013年4月2013年3月2013年2月2013年1月2012年4月2012年3月2012年2月2011年3月2011年2月2011年1月2010年7月2010年6月2010年5月2010年4月2010年3月2010年1月ランキング1お茶の1煎目は捨てるべきか?2「プーアル茶を飲むとガンになる」が微博で話題に3お茶を飲む人がよく使う”回甘”とは何か?4お茶の賞味期限は一概には言えない5小青柑の淹れ方3パターンイベント表示するイベントはありません。