河ごとに食べる苔が違うため香りが違うとか。天然ものは3月~5月に河を上ります。10月位まで美味しくいただけますがこの時期は小骨までやわらかいので、丸ごと味わいたい!今月は鮎を丸ごと使った鮎ご飯をご紹介しました。インスタグラムを見て下さったフランス人の方から是非鮎ごはんを!とのリクエストをいただきました。今月ご紹介する予定です。主菜には牛肉の梅肉ソースを。梅とグレープフルーツを合わせたソースでさわやかに。茶碗蒸しはそら豆のペーストを忍ばせてちょっぴりサプライズ。デザートには一口で手軽に楽しめるココナッツのアイスを。パリで買った製氷皿でエッフェル塔やムーランルージュの形に固めました。家庭料理とレストランのお料理との違い家庭料理に大切なこと。忘れてはいけないこと。最近しばしば考えます。来月は中国料理をご紹介します!メニュー、ホームページ「今月のメニュー」でご覧ください。4件の記事タグから検索まだタグはありません。