今回はキウイフルーツを使ったフルーツのお酒の紹介です。炭酸で割ったり、食前酒として提供しています。作り方1・キウイフルーツは、皮をとりのぞき水洗いし、5mmぐらい厚めの輪切りにします。2・レモンも皮をむいて5mmぐらいの厚みの輪切りにします。(皮も入れると、エグ味が出るためです。)皮は捨てて大丈夫です。3・瓶にキウイフルーツ、氷砂糖、レモンを交互に全て入れます。4・ホワイトリカーを入れて、密閉し、2ヶ月程度寝かせて、完成です。2ヶ月間の間、たまに途中で軽く瓶を揺らし、中身を軽く混ぜます。・使う時はキウイフルーツとレモンを取り除きます。漬かったキウイフルーツは美味しくないので、処分し果肉を入れて提供したいときは、フレッシュのキウイフルーツを入れることをオススメします。明日葉のおひたしのと、とろろとそばの実を合わせた小鉢物の紹介です。前菜・八寸・焼き物のあしらいなどに使う青豆茶巾の紹介です。和のテイストの強い爽やかな一品です。基本的な「きんぴらごぼう」の作り方になります。今回は前に紹介した養老羹の蟹身がはいったパターンの紹介です。こちらは器に合わせて切り出し「美味だし」をかけて更に蟹身を飾ったりして提供します。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。