◆一般衛生管理についてお店を綺麗に保つには・・・こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。専門的な知識が必要な食品の衛生管理。調べてもよくわからない!というお悩みを解決します!わかりにくい衛生管理の方法やHACCPについて、わかりやすくシンプルお伝えします。→ご登録はこちらから!整理整頓しましょう!この言葉、普段の生活でもよく耳にする言葉ですよね。整理整頓をしなければいけないとわかっていても、なかなかできないもの。して、綺麗に保てないんだろう・・・と私自身も自問自答してしまいます。整理整頓については様々な方法があり、お店によって最適な管理方法がかわってきてしまいます。あることを意識するだけでお店を綺麗に保つことができます。それは、ちょっとしたゴミでもすぐに捨てるということです。そんな当たり前の事を言われても・・・と思いますよね。貼るシールを作業台にペタペタ貼っている場面がよくありました。このシールは機械に資材を繋ぐ時に出た余分なシールです。ゴミ箱に捨てればいいものの、つい台に貼ってしまい剥がすのを忘れて溜まっていったものです。作業台にシールが貼ってあることが日常の風景になっていたため、誰も気に留めていませんでした。ある日お客様がその台を見て、なんでシールが貼ってあるんですか?と聞いてきました。そこで、はっ!と目が覚めました。確かに、本来は何も貼っていないステンレスの台にゴミであるシールが沢山貼ってあったらおかしいよなぁーと。作業台にシールが貼られることはなくなりました。これは日頃の作業場でもいえることで、ゴミが落ちている状態が日常の風景になっていると、そこにゴミが溜まっても違和感を感じることが無くなってしまいます。自然と綺麗な状態が保てるようになります。整理整頓では、物の定位置を決めたりやることが沢山!!すぐには手につけられなくても、まずはちょっとしたゴミでもすぐに捨てることを心がけるそれだけで綺麗な状態が保てます。心がけてみてください!ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。読み込み中...FacebooktwitterCopy関連記事HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。私のお店では、店内で食べるカフェメニューの提供と対面でのパン販売をしています。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。