今回は、イズミヤ今福店すぐそば。9月にリニューアルオープンされた麺屋じゃんけんをご紹介していきます。元寿司職人が作るこだわりラーメンお話をうかがった真山オーナーは、ラーメン業界に参入し「何でもじっくり時間をかけて作業することに驚いた。」と話されていました。1番人気は、京都丹波黒鶏を使用した、鶏そば(税込850円)。素材の旨味を引き出してくれる、安全安心な超純水を使用。旨味が逃げないように低温でじっくり煮込んだ素材の数々。木桶熟成で火入れせずブレンドされた醬油を使用しているので、香りも抜群です。11:00~15:00火曜定休日instagramお気に入りに追加tomotomo好きな食べ物は、エビと生センマイです。