更新日:2022年11月15日6月23日(大安吉日)、東京都羽村市にオープンの焼肉店「羽村もうもう亭」のメニューをご紹介します。Onogawa/menudesign.jp『羽村もうもう亭』のスペシャリテは、東京産のブランド黒毛和牛「東京ビーフ」。“幻の牛”とも称される、東京生まれ、東京育ちのウシ界きってのアーバンビーフ!!私は今回はじめてその存在を知りました。食べられる店もごく僅かとあれば、注目店になること間違いナシですね。開店日が間近に迫っていたため、まずは取り急ぎ、A3サイズの裏表1枚、文字主体のメニュー創りに取りかかることに。現場の状況が落ち着いたら、また改めて写真入りのブック型メニューを創ります。Onogawa/menudesign.jp表面加工は350ミクロンの硬質ラミネートを使用した、しっかり仕上げ。大判の一枚メニューの場合は、通常よく使われる約100ミクロンの薄いラミネートでは、ペラペラとして、しなりやすく、使い難いんですよね。あっ、水分を弾いて、汚れも拭き取りやすく、使い勝手のいいラミネートですが、高温にはめっぽう弱いので、くれぐれも火気にはお気をつけください。年間出荷頭数は50頭前後で、他のブランド牛に比べ圧倒的に頭数が少ないことから、「幻の黒毛和牛」と称されることもあります。※東京ビーフの素牛には東京都外から導入した素牛も含まれます。ウシ界きってのアーバンビーフ。洗練された味なんでしょうなぁ~(憧ちなみに小野川は広島産です。本日もよもやま話にお付き合いいただき、ありがとうございました。