目に見えているやつですね。例としてビタミンE、食物繊維、β-カロチン、タンパク質、クロロフィル、その他あとは、無機成分っていうのが出てきます。茶とカテキンとポリフェノールその次、一番皆さんがお茶っていうとよく聞くのがカテキン。ポリフェノールとカテキンだと、お茶のことと関係ない人と話してたら、カテキンよりポリフェノールの方が体にいい感じがしてしまう。いう感じで、ポリフェノールがなんなのか、カテキンがなんなのかっていうと、あんまりイメージつきにくいと思うんですけど。色々なものがくっついてる状態をポリと言います。ビニールとかポリエチレン、あれエチレンがいっぱいくっついて成ってる。ポリバケツは、ポリエチレンバケツの略なんですけど、そういう風にいっぱいくっついてる状態なので、その色々なものがくっついてるものっていうのがポリフェノール。その中に色々くっついてどうやったらお茶になるかって、酸素とフェノールがくっついてカテキンになってるので。ポリフェノールっていうのはカテキンの中に入ってるんです。カテキンに含まれます。カテキンの化学記号カテキンの化学記号。この図の意味を理解するのに私ものすごい時間がかかりました汗あとこの下のカテキン効果って。R1とか書いてあるやつ。R1っていうのとR2っていうのがある。R1っていうのが書いてあるところが、カテキン広角の下のエピカテキン。R2のところがHって書いてあるので、そこにくっついてるものの種類が変わるっていうことです。基本はこれで、ここのところがそれぞれによって変わってくっていうのが。簡単に言うと、名前が長くなっていくと、くっついてるものが長くなります。最近紅茶うがいとか、お茶でうがいするといいよって言う時に、エピカテキンとかエピガロカテキンがいいよという話題もちらほら出てきています。それで紅茶がいいよってよく言われるのは、いっぱい酸化してるじゃないですか、紅茶って。葉っぱに酸素がくっついてるから。これは、いっぱいくっついてるのなので、長い名前のものになってます。補足:発酵茶である紅茶は茶葉に含まれる酵素の酸化反応によって変化したテアフラビンなどのポリフェノールによって初めて色がつきます。カテキンが酸化したテアフラビンやテアルビジン、カテキンの酸化重合物もポリフェノールです。したがってカテキン類は紅茶になるとな茶葉のときの3分の1〜10分の1に減少します。茶とカテキンとタンニンタンニンは=カテキンだと思っちゃっていいです。同じものが含まれてます。緑茶に含まれる主要カテキンが、このエピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート。