「保育園の代表の想い×プロのシェフスキル」で実現2022年12月8日(木)、姫路市のもく保育園にて、世界一のヴィーガンレストランの称号を持つ自由が丘「菜道」の楠本勝三シェフが、当該保育園の園児全ての食物アレルギーに対応した給食を作りました。Day」として、全ての園児が同じ食卓を囲み、同じものを食べることを目的として開催されています。・米粉ナン・ポテトサラダ・豆乳プリン一つのテーブルを囲むために、プロのスキルが入ったポイントは2点1点目:全員に「カレーとナン」がグルテンフリーで提供されたこと通常カレーもナンも様々な小麦が使用されていますが、今回カレーのルウはエスビー食品様のアレルゲンフリー(28品目不使用)カレーフレークを使用し、またナンについてはグリコ栄養食品様の米粉パンミックス「こめの香」(グルテンフリー)を使用し、エスビー食品様と楠本シェフの共同レシピにて仕上げました。今回はなんとエスビー食品様の社3名が来園し、カレーとナンの調理を給食室にて行いました。※旨味と食感と栄養価を上げるためのえのきは株式会社丸金様からご協賛を頂いています。プロの手際でカレーを作るエスビー食品様の社員アレルゲンフリー(28品目不使用)カレーフレークを使用して調理するエスビー食品様の社員カレーとナンを食べる園児カレーとナンを食べる園児2点目:全員に「プリン」が提供されたこと子供が大好きなプリンですが、通常のプリンは当然卵や乳を使います。今回は菜道で提供される人気メニュー「ヴィーガンプリン」を披露し、通常のプリンと見た目だけでなく、食感、味も再現したものを園児全員が食しました。Dayの開催に関係する各社に、今回園児たちからお礼の品が送られました。Diversity.todayに記事を掲載するよくいただくご質問お問い合わせ×CloseSearch。