今回は冷たいままいただく、加熱しないタイプのステーキのおろしだれです。していて酵素も多い生タイプなので、胸焼けしにくくもなりますよ。作り方1・全ての材料をおろして、合わせて完成です。1週間は寝かしてからご使用ください。(寝かせることで玉ねぎの味に丸みがでて美味しくなるためです。バターを使わずにナッツでコクを強化した、シンプルな蟹の冷製料理です。フォアグラの冷製をティラミスに見立てたアミューズです。日本料理店で提供していました、里芋の揚げ出しの紹介です。今回はおせちにもよく使われている、数の子にレシピになります。数の子の基礎知識と気をつけるポイントも載せてますので、参考になればと思います。海老と押麦・そばの実のそれぞれの食感が楽しいサラダです。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。