山野に自生する葛の根より極寒の時、吉野川の清流を以て精製せる滋養分に富む純良潔白の最高級の澱粉であります。この葛根の澱粉100%の物を「吉野本葛」といいます。調理方法により使い分けて頂いております。風邪薬として用いられる葛根湯の主成分は文字どおりこの葛根であり、また葛根及び葛の花を陰干しにしたものを煎じて飲めば酒の酔を醒ます効があります。当店の商品はすべて吉野葛を使用しています。メール・お電話・FAXにてお問い合わせ下さい。