※シェフが厳選したチーズ3種類を盛り合わせます。ポークと鶏の白レバーを網脂で包み低温でじっくりと焼き上げました。ポークの風味を上品に引き出した逸品です。※香りよく仕上げたシェフ自慢のマイルドスモークをお楽しみください。食材は季節により変わります。オリジナルスパイスで香ばしく揚げました。※骨付きの生ハムを、お客様の目の前でスライスいたします。白い脂身がミルクのよう。ポークを丹念にたたき柔らかく仕上げています。レモンを絞ってさっぽりと。※ドイツの伝統的な料理”シュバイネブラーテン”赤井川産ポークを低温でロースト。やわらかでジューシーなお肉をビールソースでどうぞ。※200gビーフステーキにガーリックライスとフライドポテトを添えました。※豚のスネ肉を塩漬後に煮込んだ北ドイツの伝統料理。コラーゲンたっぷりの煮込みです。