あかね)ボッビオの橋と秋の味覚10月の中旬たまたまトリノの仕事の帰りに、日本人の友人の取材の運転手としてランゲ地方を回り、ピアチェンツア県のボッビオに同行することになった。標高が高い場所は、ずいぶん紅葉していた。地図上で見るといつも通る道の、一本山側の道を通るくらいだから、距離的に大した差はない。甘く見ていたらとんでもない!ワイナリーの取材を終え、陽もすっかり沈んだトルトーナから19時半出発。国道にもかかわらず、どんどん狭くなる道、街灯一つなく、周りも真っ暗で右に左にカーブする道。対向車も、追従車もほとんどなし。野うさぎが飛び出して来て、慌ててブレーキを踏むと今度は車の前をウロウロ。発進させると、今度は狐の影。トレッビア川の周りは全て山に囲まれているのがわかるそんな道をそろそろ1時間半もたとうかという頃、ボッビオの標識が出てほっとしたのも束の間、突如村が出現した。夜の村は静かで中世にタイムスリップしたかのよう。こんな石造りの街の中を歩いていると中世にタイムスリップしたかの様ボッビオはエミリア・ロマーニャ州の北西の端リグーリア、ピエモンテ、ロンバルディア州の州境に近いところに位置する。イタリアの最も美しい村」の一つに認定されている。大きな大きな聖コロンバーノ修道院。614年,アイルランド人コロンバーノ修道士が創設した。平和の象徴である白い鳩コロンバが肩に乗っているその後中世の宗教や政治だけでなく文化の拠点として栄え、村の横を流れるトレッビア川の横をジェノバからピアチェンツアに塩をはじめとする物資を運ぶ幹線道路が通っており、商業の重要な拠点として栄えていた。重厚な石造の修道院や街並み、ドゥオモをはじめとする教会など観光も楽しいが1番の見所がボッビオにある。猫背の橋、悪魔の橋など異名を持つ。全長280mの大きな大きな橋で、橋を支える11のアーチは一つとして同じ大きさはなく、おそらくローマ時代にかけられたであろうと推定されているが年代は定かではない。土曜の朝7時教会の鐘の音が鳴り響くのを合図に、トラックが何台も入ってくる音が聞こえる。農工器具、ハンティング用品専門のテントが並ぶ。地元の方や、近隣の村からもずいぶん人が来ているようで、昼近くにはかなりの数の観光客や、ツーリングとおぼしきライダースーツに身を包んだグループも多く見られた。確かに通って来た山道をバイクで走るのは楽しそうだ。左手にツーリストインフォメーションがある山間だけにポルチーニを扱う店も多い。手打ちパスタを売る店では、郷土料理のパスタが置いてある。村の手打ちパスタを売るお店ピサレイ(pisarei)というパン粉を練り込んだパスタはピアチェンツア出身の姑が話していたっけ。ボルロティという赤い模様のあるインゲン豆と合わせる。fasò)と言う名でレストランのメニューにもあった。昼は近隣で朝取ってきたばかりと言うポルチーニ茸のフライコリコリとした食感の残るフリットは絶品!ピノーリと呼ばれる小麦粉とじゃがいも、リコッタ、青菜を練り込んだパスタにポルチーニ茸を合わせたもの。皆さんも秋ならではの味覚を満喫しに、足を運んでみてはいかがだろうか?ちなみにサラミを買ったお肉屋さんの話では、ジェノバ、ピエモンテ側からはかなりの山道なので、車でのアクセスはピアチェンツアからが一番いいそう。品揃えの良いサルミ類、乾燥ポルチーニパスタなど色々取り揃えてある。公共機関ではバスで一本。ピアチェンツアから村の入り口までおよそ1時間半。1時間ごとに出ているが学校の夏休み期間は本数が減るので注意。イベント、交通アクセスについてのサイトはこちらから(イタリア語/英語)https://emiliaromagnaturismo.it/it/localita/bobbioモデナで伝統的な製法でバルサミコ酢を醸造しています。バルサミコ酢醸造の裏話や、モデナ近隣の食習慣、レシピなどを紹介しているので、ぜひ覗いてみてください。日本で企業の管理栄養士として5年間勤務後、2005年渡伊。2007年、モデナ屈指の旧家に嫁ぎ、一族に継承されていたバルサミコ酢の樽の管理を夫と共に引き継ぐ。Modena)に所属し、バルサミコ酢マエストロ試飲鑑定士資格を目指し、研鑽を重ねている。バルサミコ酢の醸造の傍ら、イタリア人向け日本家庭料理教室の講座を北イタリア各所に持つ。自宅にて醸造室の試飲見学会、バルサミコ酢を使った食事会、料理教室を主宰。balsamiclandにて紹介中。ピエモンテの静かな山村で狼を友に夫と暮らす。コーディネートの他、執筆活動を続ける。イタリアワインを学ぶため2000年に渡伊。ブレーシャ近郊の2つ星レストランでのソムリエ勤務を経て、2004年からミラノで日本人向けのワイン講座を開講。現在はソムリエとしての仕事と平行し、主に食関連の日伊企業のコーディネーター業務にも携わる日々。イタリア人夫と娘(11歳)の3人、ロンバルディア州マントヴァ郊外の田舎暮らし。ブログ『イタリアで暮らして』で日々の暮らしを綴る。真子)花の都フィレンツェからイタリアの魅力をお届けします。フィレンツェ在住、ライター、元静岡朝日テレビ報道記者。フィレンツェ在局FMラジオに出演中。イタリア関連記事、「宅ふぁいる便」「あがるイタリア」等でコラムを連載。イギリス留学、カリフォルニア州立大学ロングビーチ校留学。海外約30ヶ国を訪れ、イタリアは20州のうち17州周遊。マルケ州、ウルビーノ近郊のカーイ(Cagli)在住。1999年渡伊、ファエンツァの国立美術陶芸学校の陶彫刻科を卒業後、現代美術アーティストBertozzi&Casoniのもとでアシスタントとして12年に渡ってコラボする。オーガナイスや、ウルビーノを紹介する記事などを執筆。美也子)路地に小さな工房がひしめくナポリ......そんな職人さんの手作りをお届けします。イタリアの家庭料理に憧れ渡伊。1997年よりナポリ在住。活かし、2005年スローフード協会公式ブック”Slow”日本版の現地取材コーディネーションを始め、様々なコーディネート、執筆を多々手がける。1995年より南イタリア情報サイトPiazzaItalia設立。ナポリにてマンマに習うナポリの家庭料理教室などを主宰。ブログ「ナポリのテラスから」で日々の生活をを綴る。美奈子)プーリアの農民文化が育んだ愛情溢れる手作りの温もりをお届けします。1999年プーリアと日本の架け橋になるべく(有)ダプーリア設立。d’Itriaへ移住。スローライフを実践しながらプーリア仲間増殖活動中。寛子)ちょっと旅したくなるような、マテーラまわりのとっておきをお伝えします。2003年渡伊、同年よりマテーラ在住。(伊語/日本語)を軸に、地域のよろずプロモーターでありたい。英里)カラブリア州のおススメ観光情報などを現地からお届けします。カラブリア州コゼンツァ市在住のコーディネーター・通訳・翻訳。スキーと食べ物を愛するAB型。カラブリア州の毎日の生活は「カラブリア.com」にて紹介中。智子)まだまだ知られざるサルデーニャの魅力を”食“を通してご紹介します。大阪でイタリア家庭料理店を経営後、’00年にイタリアに渡りピエモンテを拠点に各地のアグリツリズモで料理修業。日本でも料理教室を年何回か開催。著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)。2005年よりイタリアの南の島、シチリア島在住。力強い大地の恵みと美しい大自然にすっかり魅せられ、ここシチリアに残ることを心に決める。現在、シチリア食文化を研究しつつ、トラーパニでシチリア料理教室を開催。シチリアーナ」の代表&コーディネーターとしてトラーパニで活動中。年に2回の東京での料理教室を始め、全国各地で料理イベントを開催、また企業とのコラボでシチリアの食文化を発信するなど、日本でも精力的に活動を行っている。Siciliana〜美味しい&幸せなシチリアの食卓〜」から。優子)雄大な自然の中で育まれてきたアブルッツォ独自の文化や四季のくらしをご紹介します。地域ブランディングを主とした都市計画コンサルタント。アブルッツォを行き来する生活を続けている。2016年4月からはフリーペーパー「アブルッツォ通信」の共同発行者として、トークショーへの登壇や独自イベントの企画・開催、PRツールの作成、コラムの寄稿などプロモーションにも携わっている。事務局を通してイタリアの旬の情報をお届けます!ウンブリア州(鹿野喜志枝)ウンブリア州の溢れる魅力、日々の暮らしをお届けします。Placidinternational代表、ファッションバイヤー、各種展示会やイベントのコーディネートなども手がける。親族経営のオリーブ農園の経営にも携わり、それをきっかけにウンブリア食材の輸出部門も立ち上げバイヤーとして日本ほか各国に仲介、近年は地元食材や現地生産者を訪ねる研修などを通じてウンブリア州の魅力を発信する活動も精力的に行っている。インスタグラム(@kissykano)(@placidintl)で発信中。日本で企業の管理栄養士として5年間勤務後、2005年渡伊。2007年、モデナ屈指の旧家に嫁ぎ、一族に継承されていたバルサミコ酢の樽の管理を夫と共に引き継ぐ。Modena)に所属し、バルサミコ酢マエストロ試飲鑑定士資格を目指し、研鑽を重ねている。バルサミコ酢の醸造の傍ら、イタリア人向け日本家庭料理教室の講座を北イタリア各所に持つ。自宅にて醸造室の試飲見学会、バルサミコ酢を使った食事会、料理教室を主宰。balsamiclandにて紹介中。