キャビア・ウニ・ささみです。幸せの具現化!一気にパクリ。ウニが甘い〜!しかし口に含むとキャビアが消えた。幻覚だったの?じゃがいもスープ。「素材の味を生かすため、塩胡椒のみで味付けしてます」とのことでしたが、塩味強すぎ・・・。インカの目覚めのアイデンティティって甘味でしょ、どこ行ったん?箸休めが綺麗にセッティングされます。歯ごたえが残る系の大根おろしは、おかわり自由。鳥ポン酢にマンゴー、キウイが混ざったこれが美味しかった。わたしは酢豚にパイナップルが入っているのを良しとするタイプです。ここから串が登場です。ブリンブリンとジューシーでありながら、ヘルシーさも感じられます。炭の香りが美味しさの4割を担っている。黄色いのはルマンジュトゥーぶりに食べる。