ミョウバンを使っていないナチュラルでクリアな美味しさ。こちらは潮の香りのパッケリにどさっと入れています。たかがアサリ、されどアサリ。旬のアサリって何でこんなに旨いんでしょ。身がぱっつんぱっつん。この春最大のテンションアップアイテム。普通、僕は国産のムール貝は殆ど使いません。ヨーロッパ産の活けのムール貝しか使わなかったんですが、これは凄い。ポイントはというと、ムール貝って汚い海でも良く育ちます。いうと、ムール貝をバケツに入れ、濁った海水を入れとくと、一晩で水が綺麗になっています。ムール貝は、海の水を綺麗にします。その濁ってた濁りは?ムール貝の中です。国産の殻の大きいムール貝は、大体美味しくない事が多いような気がします。このムール貝は牡蠣の養殖筏に着いたムール貝です。僕とすれば、牡蠣が終わったらムールが始まるって感じで、二毛作みたいなんは無理なんでしょうか?まー、美味しい。ムールはこれ以外使いたくなくなりました。はー、これで白ワイン飲みたい。