釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。頭とカマ、中落ちを使って、味噌仕立てです。タラを使った汁物・鍋物は色々ありますが、タラ汁と言えば越中富山が有名ですね。スケソウダラを使い牛蒡と長ネギを入れた味噌仕立てですが、それを真似てマダラと大根、人参、長ネギで味噌味にしてみました。マダラは下処理して、頭とカマ、中落ちをぶつ切りにします。マダラのあらを入れて火にかけます。沸騰してきたらだし昆布を取り出し、更に煮るとアクが出てきますので取り除きます。野菜が煮えてだしが良く出たところで味噌を溶かし入れましょう。最後に小口切りの白ネギを散らします。丼にたっぷりよそって食卓へ!!北の出身の人は一口すすって故郷を思い出すんじゃないでしょうか?タラの身は柔らかいイメージがありましたが、汁にしても身がプリプリ。釣りタラの旨さを再認識しました。まるかつは東京生まれ東京育ちなので、ノスタルジーを感じる事は出来ませんが、旨さは染み渡りました!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。