みなとみらい、中華街を中心に、安くておいしいお店を厳選してお伝えします。横浜店』へ行ってきました。はやし田」などの有名ラーメン店を手掛ける株式会社INGSのお店。2023年1月現在では新宿と横浜にお店があるようです。金目鯛の風味と旨味を最大限に引き出したスープは人気があります。麺類は基本は上記の3種類です。特製には味玉がついて、肉、穂先メンマが増量されます。この他にご飯ものもあります。全般的にわりとシンプルなメニュー構成です。以下のものを注文しました。透き通ったスープと香りが食欲をそそりますね。金目鯛をしっかりと炊いたスープで、風味も味もとてもおいしいです。麺は細麺の全粒粉です。数種類の小麦をブレンドしたという麺で、多加水でしっかりとスープが絡み、伸びにくいと感じました。鯛のほぐした身を少し焼いたものが乗っていて、これも良いアクセントになっています。チャーシューは低温調理した豚肩ロースです。穂先メンマは大きくて食感もよく、味もしっかりとしています。味玉は「マキシマムこいたまご」という品種。黄身にしっかりとした旨味がありますね。スープの色がとても濃いのがわかると思います。濃厚ですが、塩気はそれほど感じません。コク、旨味がすごいですね。すごくおいしいスープだと思います。チャーシュー、メンマは金目鯛らぁ麺と同じですね。金目鯛茶漬けこちらは麺類とセットで頼みます。ご飯に金目鯛の身が乗っていて、そこに貝の出汁が注がれて出てきます。ここにラーメンの残りのスープを加えて自分で味を調整していきます。数杯ラーメンの汁を入れるとちょうどいい味になります。金目鯛の身は食感もしっかりとしていて、想像以上においしいです。スープもいい感じで、さらさらと食べられますね。付け合わせのワサビも最後に入れて味変を楽しめました。特製なので肉、穂先メンマが増量で味玉がついています。つけ麺も透き通ったスープです。つけ麺の麺は熟成多加水麺で全粒粉を使っています。食感はツルツルとしてモチモチ。弾力があり、味もかなりおいしいと感じました。食べ終わってから、スープ割りをお願いしました。はまぐりの出汁を入れてくれます。塩加減も強すぎず、はまぐりと鯛スープの味で程よい優しい味になります。普段、つけ麺屋さんでスープ割りを飲みきることはないのですが、こちらはおいしくて結構飲みました。まとめ何度か食べていますが、しっかりと出汁が取られていてスープはとても美味しいです。濃厚金目鯛白湯は個人的に好みです。おいしいのにすごく混雑するわけではないので、サッと食べれるのも嬉しいです。弁ten』へ行ってきまし...2021-02-13東神奈川の「らぁめん夢」は鶏の効いた繊細なスープと注射器の味変がおもしろい!今回は東神奈川にある「らぁめん夢」に行ってきました。yokohama_goriプロフィール横浜生まれの横浜育ち、現在も横浜に住んでいます。中心に食べ歩くのが好きです。地元ならではの目線でおいしいお店を丁寧にご紹介しています。コンビニ、パルシステム、ふるさと納税も好きです。(7)当サイトについて利用規約プライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!ts01さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。