思いっきりジビエのように料理してみます。この海鰻を、鰻の頭や骨を煮出した赤ワインのソースでお召し上がり頂きます。トリュフやフォアグラのトッピングも出来ます!ややしっかりめの赤ワインと楽しまれてはいかがでしょうか?では、ご予約をお待ちいたしております。「今年からの新しい試みがあります。イタリア南北対決!!!」と、コラムでご案内させていただきましたが、ワインの内容も決定しちゃいました。なんじゃこりゃ~~~!!これはあの料理と合うだろう!という、ワインと出会いましたら、多少の変更はございますこと、ご容赦くださいませ。必然的にグラスワインも増えてます。月に2回、3回お越し頂いても大丈夫です♪違うワインを楽しめます。2種類のペアリングの内容発表します。新アイテムの一部画像も添えてみます。当日まで何が出てくるのか楽しみにしたいタイプだから、言わないで~!!!という方は、このコラムをこれ以上、見るのはストップして当日を楽しみにいらしてくださいませ。下へ下へスクロールしてくださいませ。マシャレッリ社のワインはしっかり登場予定です。★コンティニ社シェリー酒の様な、上質な紹興酒の様なこのワイン。★グイドマルセッラ社シェフ杉原が愛してやまないフィアーノの造り手さん。カリートロ社またまた、珍しくプーリア州のワイン!あえて南のアマローネと呼びます。パオロ社ジラソーレのボトルワインリストにはしっかり載ってますが、グラスでの登場は久しぶりです。ルディ社2009年を抜栓予定です。今回のペアリングの目玉でもあります。ルビーノ社なかなか、知られておりませんが、プーリア州のデザートワイン。アレアティコという黒ブドウから造られる赤のデザートワインです。