9月25〜30日に収穫。15日間ステンレスタンクで発酵(温度管理装置付きのタンクにて低温発酵)と熟成。リンゴや洋梨の香りが感じられ、フレッシュな酸が綺麗にあります。魚料理全般によく合い、コストパフォーマンス抜群のリピートの絶えないデイリー白ワインです。DOC(モンテプルチアーノ・ダブルッツォ)2016(赤)ブドウ品種:モンテプルチアーノ・ダブルッツォ100%海抜の違うの三地区のぶどうを使用。9月終から10月にかけて収穫。除梗後10〜15日間スキンコンタクト、28〜30°Cでステンレスタンク発酵。ピュアな赤い果実、チェリーやすみれの香りが感じられ、柔らかい飲み心地のワインです。コストパフォーマンス抜群のリピートの絶えないデイリー赤ワインです。仔羊を使った料理などとぜひ合わせてみてください。100%土壌は薄く、石灰岩が侵食されたことにより石に豊富な養分と有機物質が含まれる標高300mに位置する畑で育てられ、高気温に由来する酸度の低下と糖度の上がりすぎを防ぐため、収穫は9月頭から始められる。それにもかかわらずアルコール成分は平均と比べて高くなるが、味わいは良いバランスを保っている。ジャスミンの繊細な香りと白桃、黄金色のりんごのノート。口のなかでは優しく滑らかな印象、ミネラルとフレッシュミントの爽やかさが際立ちます。魚から軽めのお肉料理まで幅広くお楽しみいただけます。20%標高400mに位置する畑、土壌は薄く、石灰岩が侵食されたことにより石に豊富な養分と有機物質が含まれる。メルロー、カヴェルネ、サンジョヴェーゼと収穫し品種ごとに発酵させていく。チェリーやブラックチェリーなどの赤い果実のヒントと、甘いスパイスとチョコレートの香り。口に入れると滑らかでワインの味わいがしっかりと感じられ、複雑味のあるタンニンの余韻が心地よいワインです。牛の煮込みや豚肉のソテーなどと合わせてみてください。100%石灰岩と泥質土壌で育てられた樹から9月前半に収穫後、発泡始めから5ヶ月間後に瓶詰めしていく。麦わら黄色、柑橘類やイーストなどの強い果実の香り。バランスのとれた味わいで、柔らかく爽やかな仕上がりに。2012年のロンドンオリンピックの際、イタリア選手のオフィシャルスプマンテに選ばれた定評のあるワインです。食前酒として、また魚や野菜などと合わせてどうぞ。100%石灰岩と泥質土壌で育てられ、収穫から2年後の瓶詰めされる。深いガーネット色、さくらんぼのニュアンスとヴァニラの甘い香りが特徴で、口中で広がり、軽く優しいタンニンと力強い口当たりがきれいな余韻につながる一本です。ミートソース、赤身のローストなどと好相性です。そんなオススメを含むこれからのシーズンにおすすめのセットです。(モルガンテ・ビアンコ・ディ・モルガンテ)2017ブドウ品種:ネロ・ダーヴォラ100%ninoが特におすすめする1本。3,500-4,000本/ha。生産量9.5t/ha、平均樹齢約7年。パイナップルや柑橘類の香り。ミネラル感ときれいな酸のバランスがよく、フレッシュな味わいです。3,500〜4,000本/ha。生産量7.5〜8.5t/ha、平均樹齢約18年。ステンレスタンクで15日間発酵の後、マロラクティック発酵。3ヶ月間225lの古樽とオークバリックで熟成、瓶内熟成4ヶ月。深いルビー色、干しぶどうやコケモモなどの香り。口中に含むと、豊かでエレガントなニュアンスが感じられ、滑らかなタンニンが長く心地よい余韻を生む一本です。ローストポーク、お好みの熟成チーズなどとあわせてみてください。生産量4.5t/ha、平均樹齢約43年。28°Cに温度管理されたステンレスタンクで20日間発酵の後、マロラクティック発酵。12ヶ月間225lの樽で熟成、瓶内熟成18ヶ月。ファーストヴィンテージ1998年。売れたさくらんぼやバラ、甘いスパイス、リコリス、ココアや華やかな果実の香り。余韻はとても長くバランスが取れています。熟成チーズ、赤身のローストなどと好相性です。Bianco(クアトロ・ミッリオ・ミッリオ・ビアンコ)2018ブドウ品種:ファランギーナ60%、コーダ・ディ・ウォルペ40%火山性土壌で完全有機栽培で作られたワイン。柑橘の清々しさにミネラル、心地よい塩味、伸びやかな酸味が特徴です。魚介のカルパッチョをはじめ、魚介料理全般と相性が良よく、魚介のサラダ、パスタ等と合わせてみてください。Rosso(クアトロ・ミッリオ・ミッリオ・ロッソ)2015ブドウ品種:ピエディロッソ60%、アリアニコ40%火山性土壌が主であるため、完全有機栽培が可能となり、ワインに独特のミネラルが表れることで知られています。フレッシュでみずみずしく、爽やかなベリーの香りが特徴。素朴で飲み飽きない一本です。アンティパストをはじめ、魚料理、軽めのお肉料理まで幅広く料理と合わせてお楽しみにいただけます。dop(ラ・グアルディエンセ・ファランギーナDOP)2018(白)ブドウ品種:ファランギーナ100%石灰岩と泥質土壌から生み出さられるカンパーニャの人気ワイナリー。麦わら色、華やかな果実の香り。南国フルーツのニュアンスが心地よい爽やかな余韻へと続く伸びやかな味わいの一本。『ガンベロロッソ』2014、2015で最高賞トレビッキエリを2年連続獲得。ソリーノ)イタリア流の栗料理。