2021.04.22みなさん。種もみ準備とはお米づくりは、種にするお米「種籾(たねもみ)」を採取・準備するところからスタートします。種もみ準備は、充実した苗を育てるために種まき前に行うもの。準備する種籾には、秋の稲刈りの際にできの良い種籾を採取する「自家採取」と「採取農場」から種籾を購入するパターンがあります。毎年田中農場では、お米づくりに力を入れている富山の農場から10キロほどこしひかりの種もみを購入しています。その種もみを20アール(20a)に植え付けて育て、「翌年のタネ」を育てています。田中農場は、自家採取の種もみが山田錦・ひとめぼれ・もち米。採取農場の種もみが、こしひかり(富山)・ぎんおうみ(滋賀)になっています。この一連の種もみ準備の工程を予措(よそ)と言います。選種|良質な種もみを選別する充実した苗を育てるためには、良質な種もみを選別する必要があります。これを選種(せんしゅ)と言います。良質な種もみとは、種もみの中身である胚乳(はいにゅう)が多い・充実している種もみのこと。選種は、一般的に「塩水選(えんすいせん)」と呼ばれる方法で行います。田中農場では「グレーダー処理」と呼ばれる方法で選種をしています。グレーダー処理とは、ライスグレーダーと呼ばれる機械で砕けた米や屑米(くずまい)、ごみなどを取り除き、良い種もみを選別する方法です。種もみには、病原菌がついている恐れがあります。病原菌とは、ジベレリンという植物ホルモンが出すホルモン。ジベレリンが種もみについてしまうと、通常の何倍も稲が長く伸びてしまったりと稲の成長に影響を与えます。それを防ぐために、種もみを消毒していきます。通常は、薬剤液に1日〜2日つけて種もみを消毒しますが、田中農場では、薬剤液を使っての消毒でなく、お湯による消毒「湯温消毒」で種もみの消毒をします。薬剤液を使って種もみを消毒しないのか?それは、みなさまにより安心・安全でおいしいお米をお届けするためです。浸種(しんしゅ)浸種とは、発芽を早めて揃えること。種もみを一斉に発芽させるために、種もみに十分に水を吸収させる作業です。水を吸収した種もみの重さは、乾いた種もみの25%以上。水温は11°C〜13°C、日数は「水温×日数=100」が目安です。重要なのは、日数よりも温度。温度を11°C〜13°Cよりも高い温度にすれば、計算上浸種をする日数は短くなりますが、それでは種もみの発芽をそろえることはできません。催芽(芽出し)催芽とは、種をまく前に発芽を始める状態にすること。浸種の終わった種もみを30°C〜32°Cのぬるま湯に一日浸します。今日のブログは、良い苗・お米を作る上でとても大切な「種もみ準備」の作業内容と、種もみ準備への田中農場のこだわりをご紹介しました。みなさんの食卓にお米が届くには、道のりはまだまだ!4月22日の現在も、みなさんに美味しいお米をお届けするため、日々心を込めて農作業しています!これから暑くなりますが頑張っていきますよ〜♪お米づくりの全体の流れや作業内容は「美味しいお米ができるまで!米農家の年間スケジュールと作業の流れ」にまとめています。ネギ畑の草取りに追われていますいつも田中農場日誌をお読みいただき、ありがとうございます。プリンセスかおり米(カレー米)とカレー大好き、田中農場のたかはしです。田んぼの水管理とは?稲の成長時期に合わせて調整しますこの記事では、田んぼの水管理について解説しています。稲は水の多い環境で育つため田んぼが適していますが、成長時期には酸素も必要になってきます。そこでどのような田んぼの水管理が必要なのかざっくりまとめましたので、参考に読んでみてください。農作業2022年新米に向けて・田植え完了のお知らせです!数日前に梅雨が始まったと思ったんですが、暑い日が続いている、令和4年の6月末です。クラフトビール「ホワイトナイル」の主原料になります~田植え真っ最中のこの時期、昨年11月に蒔き付けを行った麦が収穫となります。田中農場日誌|鳥取県八頭町でおいしいお米と野菜を育てる農場スタッフブログ.メニューホーム田中農場日誌についてレシピお知らせ通販サイトをみるお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。