)の大根島醸造所(DaikonshimaBrewery)では、山陰を代表する銘菓「どじょう掬いまんじゅう」の規格外品を原料としたクラフトビールを販売中です。「どじょう掬いまんじゅう」の規格外品を原料としたクラフトビール。これまで規格外品は、店頭での試食等に利用されていたが、コロナ禍で試食ができない状況となり、廃棄処分されていた。これをクラフトビールの原料とすることで、食品ロス削減(SDGs12)を図っています。商品名はコロナ禍で厳しい状況にある企業を応援する意味の『YELL』とエールビールの『ALE』をかけて命名しました。フルーティながらもスパイシーな飲み口で、肉料理や魚料理はもちろん、「どじょう掬いまんじゅう」と一緒に飲んでも美味しいクラフトビールです。大根島醸造所オンラインショップページより離島びーる倶楽部からひと言50年以上愛されている山陰銘菓「どじょう掬いまんじゅう」がビールに!「まんじゅうの中のあんこが発酵を促進し、スパイシーな飲み口になった(出典:毎日新聞)」とのことです。関連記事とびしま海道の島々(広島県/愛媛県)『島へ。TOPタイトルとURLをコピーしました。