かんたんレシピ訪問ありがとうございます。このブログでは、私が毎日作っている料理のレシピと献立を上げていこうと思います。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。美味しくミートソースで補給しましょう。使うお肉はヘム鉄が豊富な牛の赤み肉を。いつものミートソースに非ヘム鉄ですが、鉄分を豊富に含んだアーモンドをプラスします。アーモンドを加えることで、食感と香ばしさとうまみが加わり、厚みのある味わいとなります。吸収率が低めの非ヘム鉄ですが、ヘム鉄と一緒になることで吸収率を高めることができ、良いことずくめ。玉ねぎとにんじんはみじん切りに、ぶなしめじは1cm程度の大きさに切り、アーモンドは細かく包丁で刻む。パスタは塩を入れたたっぷりのお湯で表示時間の1分前くらいまで茹でる。(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだ玉ねぎと塩を入れ強火にかけて、玉ねぎ全体が温まったら、弱火にして、玉ねぎが透明になるまで炒める。(3)にんじんとぶなしめじ、ローリエを入れて、さらにぶなしめじがしんなりするまで炒め、牛ひき肉と砂糖を入れ、ひき肉の色が全体的に色が変わってくるまで中火で炒める。(4)白ワインを入れて、全体を馴染ませて、アルコール分が飛んだら、トマト缶を入れ、弱めの中火で5分ほど煮詰める。弱火にして、ケチャップを入れ、味を整えたら、スライスチーズを入れて溶かし、全体をに馴染ませる。刻んだアーモンドを入れて、全体が均一になるまで混ぜたら、胡椒をして、皿に盛ったパスタの上に乗せ、バジルを散らして完成。・アーモンドは柔らかいので包丁で簡単に砕くことができますが、フードプロセッサーがある場合は使用してもOK。その場合は少し粗い部分を残して、アーモンドの食感が出るようにしておく。アーモンドは香りを活かすためにソースの最後に加えます。・スライスチーズは他のチーズで代用できます。コクと甘みをソースに加えるために入れますが、隠し味程度ですので、入れすぎ注意。・ソースを作り置きしておけば、グラタンやピザソースの代わりなど、色々な料理に応用できます。余った場合はラップをして冷凍しましょう。楽天レシピでも過去のレシピを掲載しています。楽天会員の方はこちらも参照ください。イワシを使った魚のパスタです。2はてなブログをはじめよう!koji8342-2021-02さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。