ヴィーガンは土や川からビタミンB12を摂取?ただし、「全く含まれない」と言っても、ビタミンB12は微生物(細菌)が生産しているビタミンで、そうした微生物が住む土や川の水などには存在していることが確認されています(参考)。土がついたままのオーガニック野菜(土壌菌が殺菌されていないもの)などを食べたり、川の水を直接飲んだりすれば、サプリメントに頼らずともビタミンB12を摂取することが理論上は可能です(参考)。現代社会では、スーパーなどで買えるお野菜は綺麗に洗浄されたものばかりですし、慣行栽培で作られたお野菜だと、薬剤によって土壌菌が殺菌されていることも考えられます。特別な地域に住んでいない限り毎日川に飲料水を取りに行くことも困難ですし、ヴィーガンとしてビタミンB12を摂取する現実的な方法が存在しないのが実情です。ヴィーガン専用ビタミンB12MyProtein海苔やクロレラ、スピルリナにB12が?以前「海苔にはビタミンB12が含まれている」という認識が広まった時期もありましたが、最近の論文等をよく読んでみると、「B12は海苔に含まれてないこともないが、微量すぎて不十分」という見解が主流なようです(論文24)。これらの食品についても「量が少なすぎる」とか「B12の種類が違って吸収できない」などの理由で、栄養学的な有用性は残念ながら認められていないようです。Food)と呼ばれる食品が増え、ビタミンB12入りのヴィーガン食品も増加傾向にあります。ヴィーガン向けのB12強化食品としては、ニュートリショナルイーストと呼ばれるチーズのような風味がするフレーク(粉)が代表格で、添加物としてビタミンB12が含まれています。「これで解決!」と言いたいところですが、B12は光に弱いことなどから、栄養強化食品でも梱包状態や保管環境によっては、有効な栄養素が消えてしまう可能性も指摘されています(論文32)。した実情などもあり、ヴィーガンにとって最も摂取が難しい栄養素と考えられています。厄介なことに、ビタミンB12は欠乏状態にあることに気づきにくい栄養素としても知られています。これには「人間はビタミンB12を体内に蓄えておくことができる」という、一見するとありがたい私たちの身体機能が関係していると考えられています。B12はサプリも要検討な必須栄養素こうしたことからも、ビタミンB12に気を配っていないと、「見えないところで徐々に身体に悪影響を及ぼし、ある日突然身体に異変が」なんてことも考えられなくはないと思います。実際に筆者の周りにも、ヴィーガン5年目で突如、ビタミンB12不足による神経疾患を発症してしまった方がいます(発症するまではあまり風邪も引かず、元気にしていました)。「サプリには絶対反対」という思想に異議は唱えませんが、中長期的な健康のためにも、B12だけでもサプリメントの力を借りると安心かもしれません(もちろん動物性不使用で)。Protein)からもヴィーガン対応のビタミンB12が出ています。ヴィーガン専用ビタミンB12MyProteinまた、普段お肉やお魚を食べていてもB12欠乏症のリスクは存在するようで、ヴィーガン以外が対象の研究でもビタミンB12サプリの必要性が語られることもあります(論文33)。聞き慣れないビタミンB12ですが、これを機に、菜食主義ではない方も目を向けてみてもいいかもしれません。ビタミンB12に加え、後述する不足栄養素のオメガ3脂肪酸とビタミンDの3本セットもありますので、こちらに載せておきます。ヴィーガン必須栄養3本セットカルシウムタンパク質、そしてビタミンB12の次に、ヴィーガンやベジタリアンが不足に注意するべき栄養素はカルシウムです。「カルシウムといえば牛乳」というイメージも強く、他にも、パッと思い浮かぶカルシウム源といえば煮干しなどのお魚とか、やはり動物性の食材が多い印象ですよね。そのイメージ通り、カルシウム源として優秀な食材には動物性が多く、菜食主義は注意が必要な栄養素のひとつです。ヴィーガンに不足しがちなカルシウムご存知の通り、カルシウムは骨の健康と密接に関わっていて、骨粗鬆症のリスク要因としてもカルシウム不足が第一に挙げられることが多いです(参考)。骨の健康以外にも、カルシウムは細胞や筋肉の働きにも関与していると考えられていて、健康な毎日には欠かせない栄養素となっています(参考)。そんな大切なカルシウムですが、厚生労働省は1日の摂取量を以下のように推奨しています。年齢、性別等によって推奨量が異なりますので、詳しくは厚生労働省の情報をご確認ください。ちなみに、優秀なカルシウム源の代表格である牛乳と煮干しのカルシウム含有量は、共に100gあたりで以下の数値になります。煮干しは最もカルシウム含有率の高い食品のひとつですし、牛乳は200mlの小さなパック(ストローで飲むタイプ)でも、220mg以上のカルシウムが含まれていることになります。牛乳以上?なヴィーガンのカルシウム食材ですが、実はこのカルシウム、ビタミンB12とは違い植物性の食品にも豊富に含まれる栄養素です。乳製品を口にしないヴィーガンは特に注意が必要ですが、どの植物性食材にカルシウムが含まれているかを把握し、意識的にそれらの高カルシウム食材を取り入れれば、一日の推奨量に達することも難しくないと言えるでしょう。そこで以下では、スーパーなど、比較的身近に購入できる食材に限定して、ヴィーガンのカルシウム源トップ10を表にしてみます。*は生の状態の数値で、茹でたり炒めたりするとカルシウムが10%〜30%程度、場合によってはそれ以上減少する場合があります。話題のOisixが今なら最大半額ゴマや葉物、海藻に豊富なカルシウムヴィーガンでも食べれる食材の中では、特に以下の食材にカルシウムが多く含まれています。シード類:特にゴマやチアシード海藻類:海苔やワカメなど緑黄色野菜:大根の葉、小松菜などヴィーガン食材の中で飛び抜けてカルシウムが多いのがゴマで、重量の10%程度がカルシウムとなっています。他にも海苔などの海藻類だけでなく、意外にも小松菜などの緑黄色野菜にも豊富で、高野豆腐などの大豆食品、アーモンドなどにもカルシウムが含まれています。緑黄色野菜は特にカルシウムのイメージが薄いですが、リスト以外にもカブの葉に190mg(成分表)、ほうれん草に170mg(成分表)、チンゲンサイに120mg(成分表)など、菜食主義者にとっては嬉しいカルシウム源です。いずれも茹で時100gあたりゴマなどのシード類は殻付きでちなみに、カルシウム含有量がトップのゴマですが、カルシウムは主にゴマの殻の部分に含まれていることが知られています。殻が取り除かれた「むきゴマ」などもスーパーなどで見かけますが、殻なしのゴマはカルシウム含有量が大幅に低くなりますので選ぶ際にはチェックしましょう(“成分表)。殻付きを選ぶことは大切ですが、硬い殻は消化吸収が悪いという特徴もありますので、すりゴマにするなどして消化しやすくすると良いかもしれません。カルシウム不足の健康被害は?上記したシードや葉物野菜、海藻類などを意識的に取り入れていれば、ヴィーガンでもカルシウムが不足してしまう可能性はそれほど高くないかと思います。カルシウム不足は骨粗鬆症リスクの増加に繋がるなど、重大な健康への悪影響も考えられるため、決して軽視してはいけない栄養素のひとつです。そこで、ヴィーガンでもカルシウム不足に陥らないために、筆者が実践しているカルシウムちょい足し法にも触れておきます。誰もが思いつくことかもしれませんが、筆者は普段の食事にゴマやチアシードなどのシード類をふりかけたりして、カルシウム補給を心がけています。大さじ一杯(約9g)のゴマをサラダにふりかけるとすると、それだけで100mg以上*のカルシウム補給になります。他にも、朝のスムージーにチアシードを10gほど加えれば、約60mg*のカルシウムを追加で摂取できることになります。成分表を元にした計算値であり、実際にこの量が体内で吸収できるとは限りません。ゴマの殻は硬く胃で消化されにくいので、潰して食べると吸収率が高まります。このように、カルシウムが豊富なヴィーガン食材を頭に入れてお口ことで、気づいた時にサッと追加できるため、多忙な日々でもカルシウムはサプリに頼らずに摂取したいところですね。ビタミンD次は、カルシウムの吸収等にも欠かせない重要な栄養素である脂溶性ビタミン、ビタミンDについて見ていきます(論文35)。このビタミンDは、2020年中旬頃からコロナウイルスに対する免疫を高める可能性があるとして、世界中で議論の的となっている栄養素です(参考)。コロナの予防については、現在も十分な医学的根拠は示されていませんが、コロナ禍において、ビタミンDが健康に欠かせない栄養素として再認識されています(参考)。ヴィーガンが不足しやすいビタミンDカルシウムの吸収を助ける役割だけでなく、免疫機能にも関係しているとされるビタミンDですが、ヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義者が不足しやすい栄養素だと考えられています(論文4)。動物性の食品を食べる、食べないに関わらず、ビタミンDは現代人の多くが不足しがちであることから、最も気をつけるべき栄養素のひとつに挙げられます。日光浴でもビタミンDは生成される、が...厚生労働省によると、1日あたり成人で以下の量のビタミンD摂取が推奨されています。ある一方で、ビタミンDは直射日光など、お日様に当たることで体内で生成できるビタミンであるため(参考)、「食べ物からとらなくても大丈夫」とも思われがちですが、少し注意が必要です。1日に15分ほど太陽光に当たると良いとされるビタミンD補給ですが、「腕や脚、お腹など肌の大部分を露出した状態」などの条件が書かれていたりします(参考)。現代人はビタミンDを食事からさらに、窓越しで太陽に当たってもビタミンDは生成されないとも言われ、当然ながら、日焼け止めを塗ったり、服を着た状態でお日様を浴びても十分なビタミンDは生成されないと考えられています(参考)。私たち現代人の生活では、家やオフィスなど屋内にいる時間も長く、屋外にいるときも肌の多くは洋服で隠れていますし、日差しの強い時には日焼け止めも使用しますよね。した生活様式の中では、十分なビタミンDを体内で生成することはあまり期待できないため、普段の食事からもビタミンDを摂取することが推奨されています。普段の食事であまり意識することのないビタミンDですが、動物性ではシャケに33μg(成分表)、イワシに32μg(成分表)など、魚介類を中心にビタミンDが豊富です。「もしや、ビタミンDは植物に入っていないの?」と心配になった方もいるかもしれませんが、ヴィーガンが口にできる食材でもビタミンDは含まれています。以下に、ビタミンDが豊富なヴィーガン食材のトップ10をリストアップしてみました。ヴィーガンのビタミンDはきのこだけリストを見て「あれ?」と感じた方もいるかと思いますが、ヴィーガンのビタミンD食材は、基本的にキノコ類だけになります。きのこ以外でも最近は、ビタミンDを添加した、ヴィーガン向けの栄養強化食品もちらほら見かけるようになりましたが、ナチュラルには基本キノコ類一択です。日頃から日光にあたることに加えて、ビタミンD源としてきのこ類を献立に加えるよう意識すると良いでしょう。日頃どれくらい日光に当たっているかも意識してみて、足りていなさそうであれば、生活スタイルに合わせてサプリなどを有効活用しても良いかもしれません。高吸収率のヴィーガンビタミンD3きのこ類が苦手な方はもちろん、リモートワークで屋内にいる時間が増えた方など、手軽なビタミンD補給に便利です。ヴィーガンでサプリが必須とも言えるビタミンB12とオメガ3脂肪酸とのセットもありますので、ご参考までに。ヴィーガン必須栄養3本セットオメガ3脂肪酸(DHA&EPA)「オメガ3脂肪酸が大事」ということはどこかで耳にしたことがある方も多いはず。この栄養素も、ヴィーガン実践者での摂取不足が懸念されるもののひとつです(論文7)。オメガ3脂肪酸は脳の正常な働きに欠かせない不飽和脂肪酸の一種で、DHAやEPA、ω-3脂肪酸やn-3系脂肪酸などと表記されることもあります。この栄養素が豊富な食材としては、なんと言っても青魚などが有名かと思います。ヴィーガンなど、お魚を食べない菜食主義では不足しがちなオメガ3脂肪酸ですが、植物にも含まれる栄養素です。お魚に含まれるものと植物に含まれるものではタイプが異なり、吸収率にも違いがあるため注意が必要になります。オメガ3脂肪酸は主に以下の3種類に分けられ、植物にはこのうち一種類だけが含まれています。DHA(ドコサヘキサエン酸):動物性EPA(エイコサペンタエン酸):動物性ALA(αリノレン酸):植物性サプリメントのCMなどでは「DHAとEPA」をよく聞くかと思いますが、植物性の食品には3つ目のαリノレン酸(ALA)しか含まれていません。必須なのはαリノレン酸(ALA)だけ1種類のオメガ3脂肪酸しか含まない植物ですが、必須脂肪酸と呼ばれるのはこのうちαリノレン酸(ALA)だけで、植物にも含まれます。このことをストレートに捉えると、理論上は「ALAだけ摂取すれば、DHAもEPAも要らない」と言うことができます。ちなみに、なぜDHAとEPAは必須ではないかと言うと、私たちの体内でALAをDHAとEPAに変換することができるためです(論文42)。これで安心してしまうのはちょっと危険で、ALAからの変換率の低さに注意する必要があります。体内ではDHAとEPAの形でしか利用できないため、摂取したALAは必ずDHAとEPAへ変換する必要があります。変換率が低いαリノレン酸(ALA)植物だけでも摂取可能なオメガ3脂肪酸ですが、ヴィーガンなどの食生活において必ず意識しなくてはならないのが、ALAのDHAとEPAへの変換率です。年齢や体質でも異なるため一概には言えませんが、ALAからDHAとEPAへの変換率は、一般的には以下のように考えられています。論文45)言い方を変えると、例えばαリノレン酸を10g摂取しても、体内で利用できるDHAとEPAは以下の数値まで少なくなってしまうのです。DHA:0.05g〜0.5gEPA:0.5g〜1.0g要するに、「オメガ3脂肪酸を10g摂取できた」と思っていても「実際に体内で使えるのは1g程度」ということになり、この変換率の悪さが頭にないと、菜食主義ではオメガ3脂肪酸不足に陥る可能性が非常に高くなってしまいます。高吸収のヴィーガンDEA&EPAヴィーガンは10倍のオメガ3脂肪酸が必要?厚生労働省によると、日本人は成人で、1日あたり以下の量のオメガ3脂肪酸の摂取が推奨されています。日本人の食事摂取基準(2015年版)厚生労働省この数値だけではそれほど難しそうに感じませんが、厚生労働省には菜食主義者向けの摂取基準などはなく、当然お魚などからDHAとEPAを摂取できる一般的な食生活を想定していると考えられます。菜食主義者はALAしか摂取できない食生活であるため、10倍とまではいかずとも、上述した変換率の悪さも考慮する必要があると考えて良いと思われます。多めの摂取が鍵と考えられるヴィーガンのオメガ3脂肪酸ですが、植物だけでも必要な量を摂取することはもちろん不可能ではありません。ここで、オメガ3脂肪酸を多く含むヴィーガン食材トップ10を一覧で確認してみましょう。Central及び論文より。ヴィーガン向け食材では、主に以下の食品群にオメガ3脂肪酸が多く含まれています。シードオイル:えごま油、アマニ油などシード類:アマニ、チアシードなど健康効果も話題のえごまオイルやアマニオイルが含有量トップで、ヘンプシードやマスタードシードなど、マイナーな食材もオメガ3脂肪酸のALAが豊富です。ナッツではクルミにも含まれ、大豆製品にも少量ですが含まれています。変換率が非常に悪い植物性のオメガ3脂肪酸ですので、ナッツやシードを食べてコツコツ摂取しても、なかなか必要量に達しない可能性もあります。一方で、えごま油やアマニ油などのシードオイルは半分以上がαリノレン酸という高濃度ぶりですので、これらをいろんな食べ物にちょい足しするのがオススメです。(12g)、いつものサラダやパンにかけるとすると、それだけで約7gのALA摂取になります(成分表)。変換率が低いため、実際に使えるDHAとEPAは0.7g程度かもしれませんが、お魚を食べない菜食主義者にとっては大変ありがたい存在です。非常に重要な栄養素ですが、ヴィーガンの栄養学が浸透しているアメリカであっても、菜食主義者の半数近くがオメガ3脂肪酸不足だとする研究が出ていたりもします(論文7)。上述の変換工程等も踏まえて「オメガ3は自分が思っているほど吸収できてない」と考え、日々の食事から積極的な摂取を心がけると安心かと思います。確実なオメガ3摂取方法は...ただ、シードオイルには独特な風味があったり、「なんでもかんでも油やシードをかけるのはちょっと...」なんて方も当然いらっしゃいます。実際の体内の変換率も知ることは困難ですので、植物性ながら既にEPAとDHAに変換済みの、吸収効率の高いサプリメントも参考までにご紹介します。高吸収のヴィーガンDEA&EPAこれまでにもお伝えしてきたビタミンB12とビタミンDとのセットもありますので、ライフスタイルに合わせて検討してみても良いかもしれません。「なんか疲れるなぁ」とか「ちょっとフラフラするなぁ」なんて感じるとき、「貧血気味じゃない?」と聞かれることも多いのではないでしょうか。「貧血対策にはなんと言っても鉄分」というのはみなさんご存知かと思いますが、鉄分は、新しいDNAや赤血球を作り出したり、血液中の酸素を運んだりする役目のあるとても重要な栄養素と考えられています(参考)。この背景には、動物性と植物性の食品で、含まれる鉄分の種類が異なることが関係しています(論文56)。植物に含まれるのは非ヘム鉄オメガ3脂肪酸も、動物性にはDHAとEPA、植物性にはALAという違いがありましたが、鉄分も同様に、動物性と植物性で2つに分類することができます。非ヘム鉄:植物性お肉やレバーなどに含まれる鉄分は「ヘム鉄」と呼ばれ、この種類の鉄分は動物性の食品のみに含まれています(参考)。一方で、植物性の食品に含まれる鉄分は全て非ヘム鉄という種類で、動物性のヘム鉄とは吸収率が異なる特性があります(論文56)。植物性の鉄分は吸収されにくいどちらも身体に必要な鉄分であることに変わりはないのですが、植物性の非ヘム鉄は動物性のヘム鉄よりも吸収が悪いことが確認されています(論文57)。植物性の食品には鉄分の吸収を妨げるとされるフィチン酸などの成分も含まれています。したことから、植物中心の食生活では「通常の1.8倍の鉄分を摂取すべき」とする論文も出ていて、ヴィーガンが特に意識すべき栄養素の一つに挙げられます(論文58)。フィチン酸は俗に植物毒などとも言われることもありますが、毒ではありません。厚生労働省は、成人1日あたりで以下の鉄分摂取を推奨しています。ヴィーガンなどの菜食主義者は、これだけの鉄分をどのような食材から摂取すれば良いのか、一覧でチェックしてみます。妊娠中は上記の数値にプラス15mgの摂取が推奨されるなど、性別や年齢、状況により異なる目安が設置されています。ヴィーガンが食べられる食材では、主に以下の食品群に鉄分が豊富です。シード類:アマニ、チアシードなどナッツ類:カシューナッツ、アーモンドなど豆類:レンズ豆、納豆など葉物類:大根の葉、水菜などアマニやカシューナッツなどの種実類、レンズ豆などの豆類に多く、さらに、ひじきなどの海藻類や水菜などの緑黄色野菜にも鉄分が入っています。リスト以外にも、緑黄色野菜(葉物野菜)では以下の食材にも鉄分が含まれます。いずれも100gあたり。吸収の悪さを加味して多めに摂取リストを見れば分かるとおり、植物だけから十分な鉄分を摂取することはそれほど難しいことではありません。吸収の悪い非ヘム鉄の特徴も踏まえ、ヴィーガンの方は厚生労働省の目安よりも少し多めを意識しても良いかもしれません。話題のOisixが今なら最大半額ビタミンCとも同時摂取で吸収力アップ動物性のヘム鉄よりも吸収しにくい非ヘム鉄ですが、ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が上がることも研究で確認されています(論文59)。体質等によっても吸収率は異なりますが、ビタミンCによって鉄分の吸収率が67%も向上したとする論文があったりもします(論文60)。ビタミンCは、パプリカやブロッコリー、ゴーヤなどの野菜類、キウイやいちご、柿などの果物に豊富な栄養素です。鉄分の吸収効率を高めるためにも、これらの食材も意識して一緒に摂取すると良いかもしれませんね。普段から貧血気味の方や、「鉄分不足かな...」と感じる方は、リストにある食品群から意識的に鉄分を摂取し、同時に吸収を高めるビタミンCも摂取してみてはいかがでしょうか。Proteinからは「鉄分×葉酸」のタブレットも出ていますので、ご参考までに。葉酸」のヴィーガンタブレット亜鉛さて、ついに7つ目の栄養素までやってきました。最後にチェックするのは、人間の体内で鉄分に次いで2番目に多いミネラルの亜鉛です。亜鉛は代謝や免疫機能、細胞の修復などにも欠かせない栄養素と考えられていて、食品から摂取する必要のある必須ミネラルです(論文65)。ヴィーガンは亜鉛不足になりやすい?厚生労働省は、1日あたり成人で以下の量の亜鉛摂取を推奨しています。「亜鉛といえば牡蠣」というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、そのイメージの通り、貝や肉など動物性食品に豊富な栄養素です。性別、年齢によっても亜鉛の摂取量目安は異なりますので、詳細は厚生労働省のサイトを確認してください。植物性は亜鉛の吸収が悪くなる?植物性食品であっても亜鉛は含まれていますが、上記の鉄分同様、植物が持つフィチン酸の影響でヴィーガンなどは亜鉛の吸収効率が下がることが研究で示されています(論文66)。した吸収の悪さが菜食主義者が亜鉛不足に陥りやすい背景にあり、ベジタリアンやヴィーガンは通常の1.5倍の亜鉛摂取が必要とする見解も存在します(論文67)。亜鉛を含むヴィーガン食品こうした理由から、ヴィーガンが亜鉛不足を防ぐには、通常の食生活を送る人以上に亜鉛摂取に気を付ける必要があると言えます。ヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義者が、どんな食べ物から亜鉛の摂取が可能か、亜鉛含有量の多い植物性食材をリストで確認しておきましょう。ヴィーガンも食べられる物の中では、主に以下の食材に亜鉛が多く含まれています。シード類:かぼちゃの種、ゴマなど豆類:レンズ豆、そら豆など穀物:オートミール、玄米などはかぼちゃの種などの種実類や、レンズ豆などの豆類が特に亜鉛豊富な食材ですが、オートミールや玄米などの穀類も亜鉛を含んだ食品です。含有量は多くないものの、ヒラタケやたけのこなどからも亜鉛を摂取することが可能です。亜鉛は幅広い身体機能に関わっていると考えられ、亜鉛不足で「嗅覚や味覚が鈍感になる」とした研究があったりもします(論文70)。植物性食品の性質上、ヴィーガンは通常よりも多めの摂取が必要とも考えられますので、豆やシード、ナッツや穀物などを通して十分な亜鉛を補えるよう心がけましょう。マイプロテインからは、亜鉛に加え、マグネシウムとビタミンB6を配合したマルチサプリも出ていますので、手軽に亜鉛補給をしたい方は検討してみても良いかもしれません。ビタミンB6」MyProteinのZMA結局ヴィーガンは危険で不健康なの?当事者たちからは、「健康になった」「癌になりにくい」「長生きできる」など、メリットばかりが聞こえてくる印象もあるヴィーガンなどの菜食主義。一方で、「身体に悪い」「栄養失調だ」「早死にする」など、危険性を訴える反対派の声も大きく、どちらが真実かの判断は非常に難しいと思います。アンチヴィーガンには影響力のある方も多く、その一人は皆さんご存知、ホリエモンさんこと堀江貴文さんです。ヴィーガンとかまじ健康に悪いと思うよ。うまい肉をたらふく食べるのが最高よ。劣悪な環境でそだった肉はマズイからね。2018ヴィーガン男子ことダンテさんとの論争も、見ていて心が痛んだヴィーガン当事者の方も少なくないのではないでしょうか。Pocketsヴィーガンは本当に体に良いの?噂の6つの健康メリットを科学的に深掘りダイエットや病気の予防など、様々な健康メリットが噂されるヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義。議論が絶えない「ヴィーガンは健康的?それとも不健康?」というテーマですが、結論は「やり方次第」としか言えないのが現状です。一方で、アンチ(反対派)の主張にも正しい側面があり、植物だけの食生活では、上述したような栄養失調に陥るリスクが雑食よりも高いことも事実です。ヴィーガンの定義も人それぞれまた、菜食主義の定義がとても広く、一口にヴィーガンやベジタリアンと言っても様々な食生活が当てはまることも、やり方次第と言わざるを得ない理由の一つです。極端な話ですが、例えばフライドポテトやポテチを朝から晩まで毎日食べていたって、ヴィーガンと呼ぶことができます。いくら「ナッツは健康に良い」と言っても、ナッツだけを毎日1kgとか食べ続けていたら、当然カロリー過多で太るでしょうし栄養に偏りもでるでしょう。ヴィーガンでも病気のリスクは上がり得る一般的に循環器系疾患のリスクが低いと言われるヴィーガンですが、偏った食生活をすれば、普通よりも心疾患リスクが高まるとした研究もあります(論文71)。私たちの健康状態に食事が重要なのは言うまでもありませんが、食事以外にも睡眠時間や運動頻度、精神的ストレス、さらには遺伝など、様々な要素が関わるものです。したことを踏まえれば、ヴィーガンが健康か不健康かの答えは、出せなくて当然のことかもしれません。当たり前のことかもしれませんが、どんな食生活でも(なにタリアンでもパレオでも糖質制限でも、そして普通の雑食でも)、やり方次第で健康にもなり、不健康にもなるものです。ヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義は、健康のための大きなポテンシャルを秘めた食生活ですが、同時にこの記事で触れた7つの栄養素が不足しないか、注意も必要です。栄養学的弱点と向き合う大切させっかく強い信念を持ってヴィーガンをはじめても、数ヶ月、もしくは数年で「元気が出なくなった」などの理由で辞めてしまうケースも少なくありません。ヴィーガンやベジタリアンをされている方も、これからはじめてみたいと考えている方も、一度、この記事にあるような菜食主義の弱点と向き合ってみても良いのではないでしょうか。みなさんが持つ素敵な信念や思いを貫き、みなさん一人一人が考える「より良い世の中」に近づけるために。菜食主義を実践し、実際に体調を崩した経験のある筆者が感じ、学んだこと。参考になれば幸いです。Pocketsヴィーガンは本当に体に良いの?噂の6つの健康メリットを科学的に深掘りダイエットや病気の予防など、様々な健康メリットが噂されるヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義。一方で、「栄養失調に...まとめいかがでしたでしょうか?今回は、ヴィーガンやベジタリアンを実践するなら必読な、必須栄養素7選をお届けしました。健康な菜食生活を送るために欠かせないこれらの栄養素ですので、最後にもう一度リストで確認しておきましょう。Meat)が上場&黒字化!日本販売間近の植物代替肉なぜヴィーガンに?定義や理由、ベジタリアンとの違いなど流行の裏側を暴露!RECOMMENDこちらの記事も人気です。