松皮(また撮り忘れ...。)とスミイカ、そして最後に...。大間まぐろの中トロ漬け。アテのときに出してもらった中トロ漬けが忘れられなくて、最後に握りでいただきました。今回はこれで20,000円弱。これだけアテから散々いただいて日本酒もこのラインナップですからね、驚きです。どの品も丁寧な仕事をされていて本当に素晴らしいです。大将である山田英貴さんの人柄も美味しさを最大限に引き立たせてくれます。「すし善」で修行をされていたというまだまだお若い大将。会話も楽しく、いつの間にか店内のみんなが仲良くなっている、そんな素晴らしい雰囲気を作ってくれています。英貴さんはとても背が高いのですが、お客さんとの目線を合わせるために厨房を一段低く設計されているそうで、そんな気遣いにも頭が下がります。お会計を済ませ、最後は外まで出迎えてくれました。寿司浪漫について高級寿司や庶民的な街寿司、ランチ寿司などの食べ歩きを記録した日記です。東京を中心に日本全国の好きなお寿司屋さんを紹介しています。