就労継続支援B型事業所チング受賞歴お問い合わせふくしまキムチ村プロジェクトはこちら福島のきずなを大切に、未来へ吾妻アグリトモふくしまキムチ村プロジェクトはこちらキムチ村プロジェクトヒストリーふくかんねっとが拠点とする地域はフルーツラインと呼ばれる道路の両側一帯に果樹園が広がる美しい場所。農家の高齢化などにより耕作放棄地が年々増加しています。そこで私達は耕作放棄地を活用して、キムチの材料となる唐辛子や薬膳食材を栽培、福島産ブランドの構築を目指しています。地域活性化にとどまらず、新規就農や定年退職後の生きがいづくりにも発展させられるよう、地域の皆様と手をつなぎ始まったのが「キムチ村プロジェクト」です。きっかけは2011年の東日本大震災と原発事故でした。ふくかんねっとは、地元の農業を元気づけ、福島の風評被害の払拭を目指して、キムチ、福島特産のフルーツキムチ、えごまなどの農食品加工と販売を手がけてきました。名称で全力を尽くして販売していくこととなりました。有機栽培は雑草との戦いです。今年度も草取りから始まります。人力では力が及ばないところを知り合いの社長さんが重機を入れてボランティアで手伝ってくださいました。皆さんの協力あってこそのキムチ村。福島はフルーツ王国であると同時に、有名な花の名所が多数ある花の王国でもあります。キムチ村でもその一端を担いたいと畑にひまわりの種を植えました。菊芋の黄色い花とのひまわりのコラボレーションが楽しみです。コロナ禍の始まり五味子(ごみし)、サンシュユ、大棗(なつめ)を植えました。どれも薬膳の材料となる植物です。この時期から新型コロナウィルスによる緊急事態宣言が出され、農業界への危機感が増してきました。キムチ村でも出店を予定していた物産展が中止なる等影響が及んできました。それでも、今できることをしようと、農家の仲間同士互いに励まし合っています。薬膳の材料となる植物の苗を大量に仕入れ、トラックで運んできました。杏子、アーモンド、びわ、柿、ゆず、ブラックベリー、アビネス、キキョウ、芍薬と丘の上の畑に植えました。唐辛子は大豊作でした。乾燥させると10分の1の量になってしまいます。粉末にもして様々な加工品に利用します。コロナの影響で軒並みイベントが激減し販売ができなくなっています。先生と学生さん達も手伝ってくださいました。2年前に先生と学生達が菊芋を植えてくれたことを思い出しました。菊芋掘りはとても楽しい時間です。ピンチをチャンスに日韓文化交流基金の職員の方が、東京からわざわざいらして菊芋の収穫体験をしてくれました。現在はリモートワークだそうです。コロナ禍は国際間の行き来をすべて絶ちました。いまは、ズームを使ったネット交流が盛んです。危機の中で新たなチャンスや世界を見いだす素晴らしい取り組みができるはずです。当ふくかんねっとの代表は昨年からネットで韓国の若者らを対象に講演をしています。収穫した菊芋は、成分検査を経て、4種類のジャムを作ってみました。赤色はビーツ入り、紫色はナツハゼ入り、緑色はヨモギ入り、黄色は菊芋とオリゴ糖が入っています。どれもイヌリンたっぷりの菊芋入り。甘みはおさえて、もちろん添加物は一切無し。おもいっきり健康志向のジャムです。パンに塗ってもヨーグルトに加えてもそのまま食べてもおいしいんです。サツマイモと唐辛子の定植サツマイモは紫芋と安納芋を合計150本、そして唐辛子1000本の定植を行いました。草刈り機で草を取り除いたあと、フカフカにした畑のうねをマルチフィルムで覆います。さん、高安さんが頑張ってくれました。汗をかいた分、より収穫が楽しみになりました。唐辛子の収穫9月に入り、6月に植えた唐辛子の収穫が始まりました。目に鮮やかな真っ赤な唐辛子は、このあと乾燥させてキムチなどの材料となります。実がなるので9月は3回に分けて収穫しました。