冬(12月~2月)新タマネギのタルトタタン2022年5月27日(金曜日)■材料(18センチタルト型1枚分)新タマネギ(中)1個バター10グラム油10ミリリットルパイシート1枚ピザ用チーズ50グラム塩・こしょう・パセリのみじん切り・ピンクペッパー各適量(1枚約947キロカロリー)■手順1パイシートをタルト型より少し大きめの約20センチ角に伸ばす。タルト型にバターを薄く塗る。スキレット(鋳鉄製のフライパン)など、オーブンに入れられる器なら代用できる。2タマネギをくし切りにして小片にほぐす。鍋に油と残りのバターを入れて中火でしんなりするまでじっくり炒め、塩・こしょうで下味を付ける。3ピザ用チーズを入れてよく混ぜ、タルト型に入れる。4伸ばしたパイシートを3にかぶせ、皮がタルト型の側面に当たるよう具を覆い、余分は切り落とす。200度に温めたオーブンで15分ほど焼く。5焼き上がったら型に皿をかぶせてひっくり返す。パセリとピンクペッパーを散らして切り分ける。■MEMOタルトタタンは元々、最後にひっくり返すのが特徴のリンゴの焼き菓子。辛み成分が少なく、軽く炒めるだけで甘みが引き立つ新タマネギにチーズを合わせ、食事に合う一品に。※この記事は、2022年5月21日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。