都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。生産者がいるからそば屋ができるのです。この感謝を忘れてはいけない。この当たり前があってお客さんに喜びを伝えられる。そばについて昨日今日とがまこう庵はお休みを頂いております。知らない人もいると思うので一応伝ええておきますね。まこう庵の定休日は毎週火曜日と第1水曜日...記事を開く熟成されたそば。それがこの辺り南九州で食べられる田舎そばなのです。そばについて今日末っ子の将来の夢を知りました。まこうあんのひとになりたい。かぞくみんなでしたい。もーーーー...記事を開く今の季節霧島の高千穂峰登山が気持ちよくてオススメですよーー。今日は霧島の高千穂の峰へ登山してきました。去年の10月、友達と小学校以来となる久々の登山をした。それから今年の1月そして今日も登り、ただい...記事を開くそば屋の出汁の仕込みをしました。2年ほどお待ちください。まこう庵で採れたもの雨上がり我が家の椎茸は、グーンと大きくなります。...記事を開くそば屋が霧島で春に行ってもらいたいと思う所があります。周辺情報コロナの影響で娘たちの通う学校は只今休校中です。そばについていきなりですが自分が仕事をする事で大事な事があります。それはどんな気持ちで取り組んでいるのかです。あなたのおそばに先月を振り返る恒例のこのブログ。このブログを書く時にやる事がある。それはその月の写真をずっとフラッシュバックで見て1人でその月の思い出に浸...記事を開くがまこう庵の手作りこんにゃくは作り方が時代遅れ。こんな作り方では誰も作りたがらない。日々のことがまこう庵はそば屋なんですが、それ以外にも色々加工品を作っています。この土地で取れたものをそば屋で加工し販売する。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。