レシピ-お菓子・スイーツスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。1gぶどうは巨峰など皮ごと食べられるもの。赤ワインソースはお好みで~。・ぶどうを半分にカットし種があれば取り除く種無しでもたまに種があるので要チェック。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、かたまったぶどうのムースにかけて出来上がりぶどうはそのままだとタンパク質分解酵素がありゼラチンがかたまらない場合があるので、十分加熱して酵素がはたらかないようにしてからゼラチンを加えます。あとは冷ましてゆるめに立てた生クリームと合わせて出来上がり!温かいまま合わせちゃうとせっかく立てた生クリームがダレちゃうのでしっかり常温以下に冷ましてください。ソースは同じく加熱して、ごくゆるくとろみがつくように少量のゼラチンを溶かし混ぜます。煮詰めて濃度をだしてもいいですけど、その場合は砂糖を減らしてもいいかもです。柔らかでとろける、皮ごと使った紫なぶどうのムース。18:32関連記事2021-07-16コーヒーとココナッツミルクのムースタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-11-09メロンのヴェリーヌ(ヨーグルトとメロンのムース)のレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-10-26チョコとマロンムースのタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-08-27マンゴームースケーキのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-06-15キウイのムースのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。