20143サイズの「さくらのモンテビアンコ」そして・・・また、さくらスイーツができました。さくらのモンテビアンコです。正確には、「梅桃桜のモンブラン」です。抹茶の生地に紅梅をちりばめた土台に、桃(ベリーニのコンポート)とくだいたマカロンが入ったシャンティー、そこにさくらのモンブランクリームをしぼったものです。ミニパフェ仕立て(¥220)とめいめいサイズ(¥430)、そして、ホール(価格未定)と3サイズできました。のっぺらぼうですみません。飾り付けをどうするか、考えているところです。おもとめのお客さまのご希望にあわせて、フレッシュないちごやマカロン、色合いなどをみながら仕上げてお渡しできればと思っています。昨日の雨は残雪をとかし、かわった夜の嵐がびょうびょーうとうなりながら雨雲を消して、新しい月をむかえようとしている軽井沢は、ときおり大きな風がふきますが、晴れやかです。以前、大風の日はメアリー・ポピンズを思い浮かべていましたが、昨年からは、この言葉が浮かんできます。軽井沢、追分ゆかりのフレーズになりました。4月からの、店のお家賃を納めました。軽井沢は、場所柄家賃を1年分納めます。これで、コルリの残高は、今月分の電気代のお支払いができるかできないか、といったところになりました。あすからの増税を前に、購入しておいた方がよいものがあるのでしょうが、そんな余裕はまったくありません・・・ただ、おかげさまで、もう1年は確実に、ここにコルリの看板を置いておくことができます。店を開き、スイーツをご用意して、お客さまをお待ち申し上げてまいります。