.ad-label{font-size:80%!important}.cat-label{display:none}生活の困ったを解決、ハッピーな毎日を。きらめき生活さつまいもが腐ると切り口はどうなる?黒い・苦いといった変化は食中毒のサイン?2022.02.18さつまいもが腐ると切り口が全体的に黒っぽくなります。黒色への変色の仕方によって「食べられる」「食べられない」どちらの場合もあります。・黒い場合は食べられる?・苦いのはNG?・さつまいもが腐る原因について詳しく解説します。腐ったさつまいもを食べると食中毒になる?さつまいもが腐る2つの理由さつまいもの適切な保存方法と保存期間まとめさつまいもが腐るとどうなる?見分け方について腐ったさつまいもには、次のような特徴があらわれます。・カビが生えている・黒く変色している・いつもとは違う臭い・柔らかくシワシワ・ぬめりがある以下から項目ごとに詳しく解説していきましょう。カビが生えている全体が白っぽいカビにおおわれている場合は、食べられる見込みはゼロです。勿体ないですが、すぐに廃棄して下さい。そのままゴミ箱に捨ててしまうと目には見えないカビの胞子が飛び散ってしまうので、袋に入れて密封した状態で捨てましょう。さつまいもの一部にだけカビが生えている場合は、その部分だけを取り除いて食べられる可能性もあります。食べられるか微妙な時は、中身をチェックしてみましょう。カットしたばかりなのに、断面全体が溶けたように黒く変色している場合は食べることができません。表面全体が黒く変色しているさつまいもの表面が全体的に黒く変色しているのは、保存環境が原因で細胞が死滅しているためです。傷から雑菌が中に入り込んでいる可能性があります。全体が黒く変色していると中身も腐っていることが多いようです。臭い酸っぱいにおい、カビ臭い、腐敗臭がします。明らかな異臭がする場合も、迷わずに廃棄しましょう。柔らかくなる、シワシワになる生のさつまいもは皮に張りがあり、固さもあります。腐敗が進んでくると、皮の張りを失い徐々に柔らかくなります。この時に押してみると、指が少し沈みます。シワシワ部分が変色している場合は腐っている可能性があります。シワシワになっているだけであれば、さつまいもの水分が抜けてきているだけなので、食べられるかどうかは色の変わり具合も併せて判断しましょう。ぬめりがあるさつまいもの表面にぬめりが見られる場合は、雑菌が繁殖しています。スポンサーリンク腐っていると勘違いされやすい変化カットした断面の端っこだけが黒ければ、ヤラピンという成分によるものですから食べることができます。ヤラピンはさつまいもの表面に染みだすこともあり、この物質が出ていると甘くておいしいさつまいもという証拠になります。カットしたさつまいもが徐々に黒く変色する現象は、ポリフェノールの一種によるものです。食べた時に苦味を感じることもありますが、さつまいもの成分が酸化しただけで腐っているわけではありません。酸化するとリンゴが茶色っぽくなるのと同じですから、食べても問題なしです。腐ったさつまいもを食べると必ず食中毒になるわけではありませんが、気をつけたいところですね。食中毒を引き起こす細菌は少量だと胃酸により死滅するので、少し食べただけであれば症状は出ないことがほとんどです。食べていなければあまり心配せず、水分を多めに摂って様子を見ましょう。体調に変化があれば、すぐに病院で診てもらうと良いですね。さつまいもが腐る2つの理由さつまいもが腐る原因は「温度」と「湿度」です。さつまいもは寒いところが苦手です。保存温度が10°C以下では低温障害を起こしたり、腐りやすくなります。いっても、暖かければそれで良いわけでもなく、18°Cを越えても傷みやすくなってしまいます。保存温度によってさつまいもは腐りやすくなるということですね。さつまいもにとっての最適な湿度は80~90%です。空気が乾燥しているとさつまいもの水分が抜けて、シワシワになってしまいます。いって、袋にいれたまま口を閉じると湿気がこもりカビの原因になってしまうので、最適な湿度を保つ必要があります。さつまいもの適切な保存方法と保存期間さつまいもは土がついた状態で保存しましょう。水で洗ってしまうと濡れることにより痛みやすくなり、保存期間も短くなってしまいます。<保存方法>さつまいもを一本ずつ新聞紙で包みます。光を遮断して発芽を防ぐためです。新聞紙に包んだものを段ボールに入れ、風通しよく涼しい場所に保管します。さつまいもの余分な水分を新聞紙と段ボールが吸収し、腐敗やカビの発生を防いでくれます。上記の方法であれば、1ヶ月~2ヶ月ほど日持ちします。まとめさつまいもが腐ると色々な変化が起こってきます。表面や切り口、触った感じや匂いなど、総合的に判断しましょう。保存方法に気をつければ長く日持ちします。何本もストックできる食材ですから、適切な保存で長持ちさせたいですね。生焼けのなすを食べても悪影響がないのか気になりますよね。チーズフォンデュって成功させるのが意外と難しいんですよね。ついて紹介します...食べ物おでんは太る?太らない?ダイエット効果を高める食べ方を解説おでんといえば、大根やこんにゃくと低カロリーなものが中心ですよね。「おでんダイエットで苦労なく痩せる」という話もあります。おでんって本当に太らないのかな...と半信半疑な面も。最近、油揚げにハマっててよく食べます。お味噌汁に入れてもコクが出るし、そのままトースターで焼いてもカリッとして美味しいです。【ヨーグルトを毎日食べるデメリット】逆に体に負担がかかる?ヨーグルトを毎日食べれば体にいい、と思ってませんか。私も健康のため、せっせと食べていた一人です。日によって「お腹が重いな~」と感じる日がぽつぽつと出てきました。毎日食べると、体に負担がかかってる気がする......。...【ハンバーグ】玉ねぎの代用食材は?キャベツ・大根・白菜・長ネギは使える?雑煮の日持ちはいつまで?二日目のお雑煮は危険?ホーム食べ物プロフィールみくこんにちは。料理を食べること・作ることが大好きなので食べ物に関する記事が多めです。フードスペシャリストの資格あり。楽しく人生を過ごすための情報収集は欠かしません。きらめき生活.ホーム検索トップサイドバープロフィールみくこんにちは。料理を食べること・作ることが大好きなので食べ物に関する記事が多めです。フードスペシャリストの資格あり。楽しく人生を過ごすための情報収集は欠かしません。体育を見学する時の連絡帳の書き方は?パターン別の例文を紹介2021.05.24スーパーの蒸しだこはそのまま食べてもOK!洗ったほうがいいの?茹でタコとの違い2022.12.30おにぎりを前日に作って常温保存!何時間で腐りはじめる?2021.04.30スープジャーで腐る条件は?入れてはいけないランチリスト2020.12.27木綿豆腐はそのまま食べても大丈夫?おすすめの食べ方やかけるもの2022.12.27スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。