スペシャルコースと、年末年始のご案内です。(1)2019年12月2019年もありがとうございました!本日もご来店ありがとうございました!2019年の年末の営業は30日までです。年始は、1月2日より営業致しておりますが、すでに満席を頂戴いたしております。1月3日からご予約をお待ちいたしております。※1月7日から通常営業致します。1月5日まではお正月限定メニュー(お昼4500円、夜7000円のコース)をご用意しております。良いお年をお迎えくださいませ。来年も何卒よろしくお願い致します。ナポリのクリスマスは大鰻ぃ~タイトル通り、こんな食材を仕入れました!そうです。デカいです!滅多に出会えません!めっさ高いです!!!ナポリのクリスマスと言えば、バッカラ(干し鱈)カピトーネ(大鰻)、ひね鶏と青菜のスープ。地味に見えますが、日本で再現しようとするとめちゃくちゃ高く付きます。費用対効果の悪さから中々メニュー化しませんが、魚屋からのメールで大鰻ゲットの連絡が。クリスマス直前で、ちょっとお席に余裕がある日に買っちゃいました。イタリアのカピトーネ(大鰻)と海鰻は厳密には同じモノじゃありません。カピトーネはヨーロッパ鰻のメスのはず。海鰻を掘り下げて調べた事がなかったので、この機会に調べてみました。【海鰻とは?】と、検索しましたら、海鰻の説明が3つすぐ出てきました。1穴子の別の漢字“海での表現が“海鰻”と書く。“体型が鰻に似て細長い、ウミヘビ・アナゴ・ウツボなどの俗称のこと”と、Web検索で出てきたものですから、少し混乱しました。育った【海鰻】を入荷しております!私たちが普段口にしている鰻は、生涯、川の淡水で生きるいわゆる川鰻です。天然もありますが、ほぼ養殖です。今回の海鰻は、川には上らず海に生きる鰻です。海に生きる男みたいですね。加山雄三に見えてきました。船が燃えちゃって落ち込んでましたが、元気ですかね?海で色々な魚を食べて育つ鰻は、見た目にも触ってもはち切れそうにムチムチしてて美味しそうです。海老やシャコなども食べて育つようです。