期間限定!フランスに来たら必ず食べたいチーズ。若手ブーランジェの日々フランスワーホリを経験したパン職人の日々を紹介していきます。現在は故郷の島で、目標に向かって猪突猛進!ホームプロフィールフランスパン作り島暮らしその他2020-01-02期間限定!フランスに来たら必ず食べたいチーズ。d'Or)フランスボンジュール!フランスワーホリ中のタカです。フランスは農業大国です。食料の値段も味も日本とは全く違います。中でもチーズは、フランスに来たら必ず食べてほしい物の一つ。d'Or)と呼ばれるチーズがあります。クセのないチーズで食べ方も簡単なので、チーズ初心者にぴったりです。モン・ドールは製造期間と販売期間が法律で定められているため、限られた期間にしか楽しむことができない貴重なチーズです。秋が深まるごとにつれて熟成がどんどん進んでいきます。2019年11月月5日午前1時01分PSTフランスおよびスイスの伝統的なチーズ。毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズである。(モン・ドールは暑さに弱く、傷みやすいために気温の高い夏季は生産されない。)牛の牛乳から作られ、エピセア(トウヒの一種)の樹皮が巻かれており、独特な香りがする。その芳香もモン・ドールの特徴の一つ。(ちょっとピリッとする感じの木の香りです。ヒノキとは違う匂いですが、それくらい香りが強いです。=「金の山」)の由来だそう。若い熟成のモンドールは生地に弾力があり、ミルクのまろやかな風味が口いっぱいに広がります。逆にしっかり熟成して、トロトロになったモンドールは強い匂いもしますが、濃厚なミルクのコクが味わえます。熟成期間の目安は、外の包装にシールが貼られている場合が多いので、それを参考にしてください。代表的な食べ方は、2通りあります。そのまま食べる1つ目は、そのまま食べる方法です。木箱に入れたまま表皮の上の部分を取り除き、中のクリーム状のチーズをスプーンですくって味わいます。この時、1つ大切なポイントがあります!食べる前に、常温に1時間以上出しておきましょう。することで、中がとろとろになり、香り高いチーズを味わうことができます。チーズフォンデュにする2つ目の食べ方が、チーズフォンデュです。モン・ドールの箱の周囲をアルミホイルで覆う。上面の表皮を剥がし、好みに応じてみじん切りにしたニンニクをひとかけら、加える。(僕は表皮も細かくして入れてます)白ワインをたっぷり注ぐ。オーブンを焼く200°Cに余熱し、25分間焼く。ジャガイモやパン、お好みの野菜につけて食べる。この食べ方は、チーズの独特な香りが弱くなるので、そのまま食べた時の匂いが苦手な方も、食べやすくなると思います。まとめまずはそのまま半分食べて、残りをチーズフォンデュにして食べるのがおすすめです。03:03Tweet関連記事2020-10-16スペイン巡礼2日目。初日の疲れの残る2日目です。フランスワーホリ中のタカです。フランスワーホリ中のタカです。フランスワーホリ中のタカです。フランスの新年に欠かせないお菓子。オレンジ?みかん?フランス冬の味覚。はてなブログPro専門学校卒業後、パン職人として働き始めました。フランスのことや仕事のこと、日々の生活のことを発信していきます。フランスワーホリ終了。