登忠之さん洋菓子店の設計ではその店舗の商品を理解し、コンセプトを反映させた上で、商品を際立たせる空間創りをすることが重要です。登忠之さんに伺いました。キル・フェ・ボンの創業者が、私の知り合いでありクライアントだったことから、1991年の1号店出店計画から携わらせていただいたのがきっかけです。洋菓子店の内装で注意している点を教えてくださいその店舗の商品を理解し、コンセプトを反映させた上で、商品を際立たせる空間創りを心掛けています。洋菓子店の外観で注意している点を教えてください内装同様、商品コンセプトを忠実に表現することを心掛けています。インパクトで切り込んでゆく必要があれば、インパクトのあるデザイン。奥ゆかしさがコンセプトであれば、主張しすぎないデザイン。洋菓子店に限らず、弊社が手掛けてきた物件では、圧倒的に後者が多いです。設計期間はどれくらいかかりますか?テナントの場合は、家賃発生時期が確定してしまっていたり、グランドオープンに合わせる必要があったりで、3~4ヶ月でまとめなくてはならないケースが多いです。新築の場合は、規模により、確認申請も含めて、6~12か月くらいでしょうか。設計料はどれくらいですか?直接人件費をベースに算定させていただいておりますので、条件によって、かなりのバラつきがあります。みていただいています。土地探し・テナント探しの段階から相談に乗っていただけますか?候補地を同行視察させていただき、感想や意見を求められるケースは、よくあります。「キルフェボン横浜」の依頼者からはどのような要望がありましたか?1991年の1号店から、ずっと追い求め続けてきたコンセプト、「優しさと柔らかさ」の表現。ターゲットを絞り込まず、多くのゲストに開かれた空間であること。スタッフとゲストの距離感。これらは、「特定の食通ではなく、多くの人々に愛される味」という味のコンセプトにも通ずるものです。ヴィジュアル面においては、不確定でアンシンメトリーな曲線と局面、それをパウダリーなテクスチャーで表現しました。機能面では、ゲストの一手間を減らすためにスタッフの一手間が増えることを惜しまないことを承諾いただき、ゲストに優しい導線とシステムにまとめることができました。この三つの柱が調和がとれていることが重要だと考えています。コンセプトがあって、ターゲットが見えてきて(逆でも構いません)味が確定する。この一連のプロセスを設計者にも共有しておいてもらうことが大事だと思います。洋菓子店に限らず、平素から心掛けていることはありますか?誰もが、接した時に感じるであろう心和むエレメント。「懐かしさ」「優しさ」「斬新さ」等、それらをストーリーとして表現してゆくことで、住空間であれば過程を、商業空間でならば文化と経済を支えるための、その一端を担ってゆければと思っています。基本的な業務テリトリー(地域)について教えてください。海外でも10件ほどの実績がありますので、海外物件でも、対応させていただくことができます。紹介文キルフェボン仙台キルフェボンの設計では、いつも地域性を考えていました。京都店は京都らしく、銀座店は銀座らしく。実は壁の漆喰の色も各店で変えています。仙台店は、宮城の県民性、仙台の市民性をリサーチして、方向性をオーナーと共有した上で設計させていただきました。相鉄ジョイナスの1階の中心。これだけの流動客に対応するのは初めてなので、接客のクオリティーをさげることのないオペレーションが不可欠。デザインや施工レベルはもちろんのこと、さらに、デリバリー計画も含め機能性に特化した店づくりに注力しました。グランメゾン「頭の中にイメージはあるものの、それを具体的に説明できない。」それがクライアントの一番の悩みでした。そこで、予測されるものを最大限吟味し、3点に絞って提案させていただきました。当サイトの建築家に相談・依頼したい方は下記から相談・依頼したい内容を投稿してください。投稿した内容は下記のページで公開され、当サイトの会員建築家から返信をもらうことができます。https://kentikusi.jp/dr/netirai/jireiこのサービスは一般の方・業者の方でも無料で利用できます。*相談依頼したい内容を自由に記入してください。*メールアドレスをご記入ください。このメールアドレスに確認用のメールをお送りします。家作りに役立つ情報をお送りします。お客様の声6人もの建築士の方から。本日資料を受け取りました。6人の建築士の方から資料やご連絡をいただき感謝しています。内容は、...初めて利用して驚きました。今回、偶然、このサイトを見つけましたが、まず、運営側の対応の速さと丁寧さに驚きました。崖条例に関する事でしたが、1日でその分野に詳しい建築家から数件コメントが届きました。実メール:nakazato@kentikusi.jp。