it日本以外でゴボウを食用にしている国はほとんど無いようです。そのためワインとのペアリングの例はあまり多くありませんが、けっしてゴボウとワインの相性は悪くありません。お肉と赤ワインと一緒に調理された料理なら尚更です。・ゴボウは皮を剥かないと風味がでて、皮を剥くと味が染み込みやすいです。ワインはやっぱり赤ワイン赤ワインと醤油でしっかりと煮込まれたおつまみには、やはり赤ワイン。ミディアム~フルボディの辛口赤ワインなら比較的何でも合わせられます。ピノ・ノワールゴボウが持つ土っぽい香りと相性が良いのが、同じようなニュアンスを持つピノ・ノワールです。リンクブルゴーニュのピノ・ノワールは少し値が張りますが、その分繊細を香りと長い余韻が楽しめます。適度な酸味もあるので、全体を引き締めてくれます。シラーじっくりと煮込んで味付けを濃い目して、黒コショウを多めに入れて、シラーで楽しんでみては?リンクワイルドな味付けのおつまみにはオーストラリアのシラーがピッタリです。土のようにどっしりしたタンニンで、濃いめに煮込まれたゴボウと豚肉に良く合います。中国より薬草として日本に伝わり、食用として親しまれていますが、日本以外で食用としている国はほとんどないそうです。美味しくて、栄養価も高いのに、なぜ他の国では食べられないのか不思議です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。