美和)は、「千年ホテル」を掲げる当ホテルが次の千年へ語り継ぎたい造り手として「萬乗醸造(ばんじょうじょうぞう)」(名古屋市)に注目。創業300年を超える酒蔵でありながら、約15,000坪の自社田を持ち、”米づくりから醸造まで”を一貫して手掛けています。渉を交えたペアリングディナーを開催いたします。KUHEIJI(ドメーヌ・クヘイジ)」もご提供いたします。東西ソムリエによるトークショーのほか、フランス・ブルゴーニュの葡萄畑とのライブ中継など、インタラクティブに「九平次ワールド」をお楽しみいただけるような企画をご用意しています。L】https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/plan/restaurant/kuheijipairingdinner.html※お席に限りがあります、お早めにご予約ください。(レストラン総合受付10:00~19:00)※表示価格にサービス料13%と消費税が含まれております。※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがございます。※画像はイメージです。萬乗醸造・「醸し人九平次」について1647年創業。現当主で15代目となる老舗の酒蔵。2006年の渡仏を機に、本当に良いものならば「国境・文化・ジャンル」は超えられるという信念のもと、パリで日本酒の啓蒙活動を行っており、萬乗醸造の日本酒はパリの三ツ星レストランでも提供されている。自社栽培米づくりを開始し、2015年には酒造好適米の「雄町(おまち)」も岡山県赤磐市で自社栽培している。KUHEIJI(ドメーヌ・クヘイジ)」としてブドウ栽培を開始し、ブドウ栽培から醸造までを自社で行ったワインを発表。Kurodasho>を新設した。現在、米米とブドウの栽培から醸造までを自社で一貫して行う蔵元として、日本酒、ワインの新たな可能性を発信し続けている。くへいじ)1965年愛知県生まれ。脱却、手造り農家的な生産へ回帰を図り、「醸し人九平次」をリリースした。2006年より海外での日本酒の啓蒙活動を行っているほか、2010年からは米の自社栽培、2016年からのフランスでのブドウ栽培・ワイン醸造など、畑から醸造まで一貫した酒造りは世界から注目を集めている。日本酒・ワインの両方を提案できる唯一無二の造り手。ゆうや)1989年兵庫県生まれ。レカン」にコミ・ド・ランとして入社。トゥールダルジャン・トーキョー」などで研鑽を積み2019年、「銀座レカン」にソムリエとして戻る。2020年4月より現職。わたる)1989年愛知県生まれ。同志社大学に在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。KYOTOシェフソムリエ就任。ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」では、アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出を果たす。P:https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/当ホテルの新型コロナウイルス感染症拡大防止ガイドラインについてはこちらをご覧ください。光を味方に、透明感のある肌へ。