都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。今が旬の郷土料理がまこう庵のあくまきができました。鯉のぼりの揚がるこの季節。食べたくなる『あくまき』この辺りの郷土料理です...記事を開く地元の郷土料理のあくまきを食べよう。わらびをもらったので灰汁抜きをしました。自家製レシピこの度はがまこう庵の田舎そばをご購入ありがとうございます。地元のそばを自分たちで石臼挽きした粗めの...記事を開く熟成されたそば。それがこの辺り南九州で食べられる田舎そばなのです。そばについて今日末っ子の将来の夢を知りました。まこうあんのひとになりたい。かぞくみんなでしたい。もーーーー...記事を開くガネは全国共通の食べ物と認識してました。えっ?!こっちだけなの。日々のこと今日帰りに無性にコーヒーが飲みたくなり自販機でコーヒーを買いました。200円入れて140円のコーヒーを買いました。はずが...記事を開くそば屋がそば乾麺を食す。日々のことそば屋がそば乾麺を食す。日々のこと昨日の夜はブログを書くぞって勢いでいました。いつも通りってやつです(笑)安定の日常っす。おはようござ...記事を開く梅干しの赤しそ。まこう庵で採れたもの年中何かしら漬けることが多いそば屋。