ミネラルを含む代表的な食品についてお話しいたしましたが、本日はそのレシピとしてお届けします♪お肉の食べ過ぎや、肉食中心の方は、男性ホルモンのテストステロンが優位になり、抜け毛の原因の一つとなりますが、肉類も食べておかなければ、美髪は育めず、健康な頭皮も育ちません。肉類はミネラルを多く含んでいるので、野菜のビタミンやミネラルも一緒に摂取して効率よく美髪へとつなげていきましょう。レシピの前に、本日の野菜のお話は「ほうれん草」です。ほうれん草は鉄分が取れることで有名な野菜の一つで、貧血予防になる野菜として思い浮かべる方も少なくないでしょう。ほうれん草はその造血にもつながる、マグネシウムなども含みます。ほうれん草はミネラルだけでなく、緑黄色野菜なので、β-カロテン(体内でビタミンAに)が多く、野菜の中でもトップクラスです。ビタミンAは頭皮や毛根の粘膜や細胞を健康に保つ働きもあるので、ほうれん草の摂取は美髪を育むのに有効な野菜といえそうですね。ちなみにほうれん草に含まれる鉄分は非ヘム鉄なので、お肉と一緒に食べると吸収率がUPするでしょう。豚肉をパッドに入れて広げ、材料の[調味料]と共に30分ほど漬けておく。玉ねぎは薄くスライスしておく。ほうれん草は5cmほどの長さに切りそろえておく。冷たいままのフライパンにオリーブオイルをしいて玉ねぎを入れ、中弱火で、玉ねぎが透き通るまで炒める。一度、お皿にうつして取り出しておく。同じフライパンを拭かずにオリーブオイルをしきなおし、ほうれん草をソテーする。玉ねぎの甘味がほうれん草にもついて味わい深くなります。軽く塩・コショウして、お皿に盛っておく。空になった3のフライパンに2の玉ねぎを戻し、1の豚肉を調味料ごと入れて、蓋をし、中火で5分ほど煮込む。豚肉に火が通ったら、強火にして、調味料の水分を飛ばして、できあがり。亜鉛、銅、イオウ、鉄分などミネラル類も豊富。ビタミンB群も補えます。動物性脂肪は、一緒に摂る玉ねぎやほうれん草、にんじんがあれば、さほど気にする必要はありません。玉ねぎは同じくイオウが補え、加熱するとオリゴ糖の作用で甘くなり、整腸作用にもつながります。にんじんもβ-カロテンが豊富なので、頭皮の粘膜を健康に保つ作用が期待できるでしょう。多種類の食材を、少量ずつ食べ合わせることで、ミネラル補給につながります。08:00Tweet↑いつも応援ありがとうございます!↑本日もよろしくお願いいたします。はてなブログPro自身の体調不良から毎日食べることの大切さを痛感し、大学で食物学(栄養学)を学び、野菜ソムリエ上級プロ(野菜ソムリエの最高峰)の資格を取得。日本料理は某有名師匠に師事。「真の"美"体質」をモットーにダイエットや美容関連(食)の記事を執筆している。働く女性を応援する情報サイトです。女性に多い症状とその予防や改善となる栄養や食品が検索できるサイトです。毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ新作の嵐(あらし)絵本の中の美しいお菓子をグルテンフリーで紹介する他、お気に入り絵本の書評をご紹介しています。(2)このサイトについて野菜&果物の他、健康や美容に役立つ情報を発信しております。できる限り科学的根拠のある情報の発信を心がけておりますが、個人運営サイトですので、内容については責任を負いかねます。お問い合わせは下のメールフォームのバナーをクリックしてお寄せください。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。