食べ歩き日記ーアメリカ編2018年アンデス食べ歩き2016年アンデス食べ歩き2013年スペイン巡礼の旅2012年スペイン巡礼の旅2008年アンデス食べ歩きタンボ・ロッジの加工品2020-02-072020年中濃ソース作り昨年から持ち越してしまった「バターナッツかぼちゃ」。それを使い、今日は中濃ソースを作りました。タンボ・ロッジでは中濃ソースも手作りしています。このソースは「トマト」を使いません。寒い一日でしたけど、楽しくソース作りに励みましょう💥。画像はクリックすると拡大します材料を並べてみました。甘さは写真に写っている「オーガニック・リンゴジュース」、「有機ミカンジュース」、「オーガニック・パイナップル缶」の他に、少し足りない分はオーガニック・黒砂糖」で補います。すべてを煮込んで、ハーブビネガーを入れ、塩味を調節してからミキサーにかけ、鍋で一煮たちさせて出来上がりです。それを熱湯消毒した瓶に入れ、脱気殺菌します。今年は昨年の在庫がまだ少しあるので、これくらい作っておけば大丈夫です。1年分作ると、なんだかほっとしますよ~~。おかげで寒い一日でしたが、キッチンはホカホカでした。