進まなかった「ちょっと大きめオスワリぽち」ですが、ようやく左右の耳ができました。食べて飲んで、おしゃべりしながらのこの日の成果。耳と後頭部を集中して彫っていたので、横からの見た目はあんまり変化がありませんね。(笑)ちょっと顔が痩せてしまったので、只今魔法の粉で修正中。木彫り同好会、次回は11月22日の開催です。~ぽちの和は、犬とハーブとものづくりの教室です。60gを加え半分くらいになるまで煮詰める煮詰めるにつれ大きな泡が小さな泡に煮沸消毒した瓶に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすペクチンを働かせるためには、酸と糖が必要。酸はクランベリーからいただくので、レモンは不要。砂糖50gだとゆるゆるすぎてジュレになれず。砂糖を10g追加して煮詰めると、ちょっと硬めのジュレになる。(口の中で溶けるけど、常温でしばらく置いても溶けない程度。)ジュレの硬さは皮の剥き方(厚いとか薄いとか)、りんごのサイズでも違うはず。煮詰め時間が長いとリンゴ感が失われるし、で、もう少しレシピの改良が必要。皮と芯以外はタルトタタン用に冷凍保存。~ぽちの和は、犬とハーブ(植物療法)とものづくりの教室です。