冬(12月~2月)vol.120【春キャベツ】2020年3月21日(土曜日)春に出回る「春キャベツ」。今年は記録的な暖冬だったことから例年に比べて20日ほど早く出回りはじめ今が最盛期、値段もお手ごろです。出荷量が多くなっています。柔らかく、葉の巻き方がゆるいので重量的にも軽いのが特徴。カット売りもありますが1個購入しても、あっという間に食べられますよ。魅力は、柔らかさとみずみずしさ、そして甘さです。サラダや浅漬け、和え物など生食でそのおいしさを味わってみてください。サラダは包丁を使わず、手でちぎったほうが春キャベツらしい食感、味わいが楽しめます。柔らかいので火の通りが早いですよ。