おいしいお茶みつけたっ♪-魂の鉄観音おいしいお茶みつけたっ♪-魂の鉄観音おいしいお茶を探究し、もっとおいしいお茶の実現に挑戦しています。1996年から続く冒険のドキュメントです。19谷雨ふいみん気になるヴィンテージをじっくり飲む!途中、「奶香」の話題になり、安渓にもともと牛乳や乳製品はなく、おとんはこれまで牛乳も生クリームもヨーグルトもバターもチーズも口にしたことがないのに、おとんにとっての「奶」はいったい何なのかについて愛子がおとんに疑問を投げかけた。愛『鉄観音にいつから「奶香」という表現を使うようになったの?誰が言い始めたの?外地人?本地(安溪)人?昔から伝統茶に「奶香」という表現はされていたの?いつから聞くようになった?おとん、牛乳の「奶香」は知らないでしょう?おとんにとって「奶香」って何が一番近い?この地方で昔からある「奶」といったら母乳か羊乳(ヤギの乳)だよね?でも羊乳の香りはこれとは系統が違うし。愛『じゃあ何?』おとんは、40年ほど前よく売られていた2~3元の缶詰めの保存食品に「奶香」があったといい、錆びて真黒になった缶を出してきた。小麦粉をベースに、油や、粉ミルク(???)などが配合されているという。お湯で溶かしてオートミールのようなイメージで子供や年配の人が食べたそう。愛子の推理、おとんは若いとき軍隊で服役していたので、軍隊の食事は非常によかったらしく、一般家庭では食べられない上等な脱脂粉乳みたいなものを食べる機会があったと思う、そこで記憶されて、ほかのものに少し配合されれば感じ取れるのではないかと。安渓地方の昔からの「奶香」って何???と愛子は十年来の謎がまだ解けないみたい。確かに、言われると本当に謎。19谷雨ふいみんタケノコを取りに桂桜渓の近くへ。だれもいない畑で、タケノコの皮が散乱。だれもいないから、取っていいというのはなんだか、、、イノシシやサルじゃあるまいし。日本にある野菜の無人販売所を見たらここの人たちは驚くだろうな。おとんはそれでもまだ土の上に出ていないタケノコをみつけてくれた。愛子がタケノコの処理について言おうとしたらおとんは別の場所にタケノコを採りにすばやく移動していた。呼べば呼ぶほど遠くへ。おとんの頭の中にはタケノコしかないんだろうな。実に常にシングルタスクで瞬間集中型。19谷雨ふいみん今回の目的のひとつ、じっくり審査。製茶のときはとてもこのような体制(3人揃う)でじっくり審査できないから貴重な機会。すばらしくおいしい~(きらきら)。19谷雨ふいみん雨だ。下の製茶所で愛子と合流、一緒に山の家へ。人の家の下がアヒルと鶏の家になっている。青い空が広がる晴れの日は、特別に気持ちが好い。今回晴れるのは、多分、今日と明日だけ。谷雨(穀雨)の頃の貴重な青空。晴れたけれど、今日はまだ各地点には行けない。山肌が乾いていない、地面が崩れる、滑り落ちて危険。明日の夜には雨が来て、その後ずっと降るだろう。