食と農ブログ前回のブログで「とまとdeコンテスト」の速報をお知らせしましたが、今回はじっくりとコンテストの様子をお伝えいたします。うめっ!の伝道師”の名に懸けて全力でレポートします。コンテスト」本審査は、12月19日(日)あさくら館で開催されました。横手の地場産品であるピューレジュースの消費拡大を図り、地産地消を推進することを目的に開催された本コンテストには市内外から総数76点にも及ぶ応募があり、その関心の高さが伺えました。コンテストは一般部門とプロ部門それぞれ、一次審査を通過した作品26点(一般10点、プロ15点)を審査員が実際に試食して審査が行われました。行われたコンテストでしたが、出品作品はどれもアイデア満載で、「えーっ!こんな使い方もできるの!」「見た目もきれいでおいしそう!」と感心する作品ばかり。一般部門は、ネーミングがユニークなものや、プロの作品にも劣らぬ見た目や味ばかり。これなら家庭でも作れるかな、私も挑戦してみよう!と思う作品ばかりで、どことなく家庭的でほんわかする雰囲気でした。ブヒッ!名前もス・テ・キ。味も、肉まんとトマトのコラボがなんとも言えない新感覚!他にも、「はぁ~こんなの作れる奥さんだったらいいだろうなぁ。ロールキャベツの中身がなんと!ご飯なんですよ。見ただけで幸せな気分になる作品ですね!かなり高レベルな一般部門の中で、栄えある横手市奨励賞を受賞した作品は、先のブログでもお伝えしました「トマトウフ」です。とまと、ウフ!とも読める、うれしくなっちゃうような作品でした。ピューレと豆腐という健康的な組み合わせ、そして何よりも簡単に家庭でも作れそう!というところがポイントですね。「食と農からのまちづくり」ホームページでは、一般部門で本審査に進んだ作品のレシピを掲載しています。ご家庭でも作ってみてくださいね。プロ部門は、「さすが!」のひとこと。クオリティーが非常に高いです。】プロ部門は、かなちゃんは申すことは何もございません。味、見た目、素材の活かし方、全てがプロの仕事でした。しての可能性を十二分に感じるものばかりでした。して、ネーミング・パッケージ・宣伝等マーケティングをサポート!)【キャラトマ】シシリアンルージュそのもののキャラメル。味もとまとが十分に感じられるとってもかわいいキャラメルでした。】とにかくおいしかったです。表面の真っ赤なパウダーがとまとを感じさせてくれます。地酒をしみこませたスポンジも絶品!「食と農のまち横手」にふさわしい、新たな特産品、名物料理の誕生しました。今後、お店等でこれらの商品を見かけた時は、ぜひ、ぜひ食べてみてください。食と農ブログ19日(日)、「とまとdeコンテスト~シシリアンルージュ・ピューレジュースを使った菓子・料理コンテスト~」が開催されました。プロ39点)の中から、本審査へは一般11点、プロ15点が選ばれました。6特産品・名物料理の可能性を基準に審査されました。どの作品も素晴らしいのひとこと!選ぶのは困難を極めたことと思われます。詳しい様子は、また後ほどお伝えしますが、今回は皆さんが気になる結果を発表したいと思います。佐々木えみ子さん【トマトの旨みをそのまま生かし、豆腐という素材でカロリーを気にせず食べれます。一般部門で本審査に進んだ作品は、近日中に「食と農からのまちづくりHP」にレシピ等紹介する予定です。この範囲をファイルに出力するこの寒さがいいのです。食と農ブログさびぃーーー!!!今週月曜日の朝は、車のドアが凍みていて開かないほどの冷え込みでした。私の体には自家発電機が備え付けられており、少しくらいの寒さなら耐えられる仕様になっているのですが、さすがに今日は寒い!動きも若干鈍くなっているかなちゃんです。そんな寒さが逆にいい!寒さによって、よりおいしくなる作物があるというのです!ここは大森町。このハウスの中にその作物が?ハウスの扉を開けると・・・、そこは・・・、ホウレンソウ畑だった。わぁー、真冬のホウレンソウ畑は初めてです。実はこのホウレンソウ、ただのホウレンソウではないのです。「寒じめほうれん草」なのです。一般的なホウレンソウとどこが違うのか見分けがつかないのですが、な、な、なんと!!!このホウレンソウに秘められたパワーはすごい!のひとこと。かなちゃんは、このハウスでそのパワー、ある意味怪奇現象的なものに遭遇したのでした。(出た!日本大げさ協会)だまってハウスを見ていると、あちらこちらで、何かが動いているのです。風が吹いているわけでもない、小人がいる風でもない。なんだ!?よーく見ていると、ホウレンソウの葉っぱが、ピョン、ピョンと立っているのです。最初は、この写真のように葉っぱはしんなりしています。それが何らかの拍子に、ピョンと立ってくる。実はあとで聞いたのですが、これは、怪奇現象でもなんでもなく、単に陽の光が当たって葉っぱが元気になったって訳でした。(やっぱりお騒がせ日本大げさ協会でした・・・。)寒じめほうれんそうが育つ環境は苛酷です。一般的にホウレンソウの栽培適温は20度位だそうですが、寒じめホウレンソウはマイナス5度位が適温だとか。寒さにあたると葉や茎の水分が減り、自分を凍らせないために、糖度を上げるのです。くぅーーーっ!自然のパワーってすごいねぇ、泣かせるねぇ(≧д≦)結果、糖やビタミンなどの成分がぎゅうっと凝縮された甘くて、中身の濃いホウレンソウになるのです。へぇー、冬のハウス栽培は普通、暖房とか入れて暖かくして成長を促すものですが、これは全く逆の発想なんですね。ほうれんそう施設部会長の成田さんにお話を伺いました。横手市はホウレンソウの生産が盛んなところですが、冬に栽培しているのは大森地域だけだそうです。大森の「寒じめほうれん草」とにかく甘くて濃くて栄養満点。一般的なホウレンソウは糖度が3~4度ですが、大森では7度以上のものを寒じめほうれん草として出荷しています。時には12,3度になる時もあるとか。横手の冬は雪が多く厳しい寒さのため、農作物の栽培には向いていませんが、発想の逆転と、栽培努力で、他にはないうめっ野菜ができるんですね。大森町特産「寒じめほうれん草」は12月から2月いっぱいくらいまでの限定商品です。横手市内スーパー等で販売されるそうです。これからの季節、グラタンなんかに入れたら超うめっべなぁ。食と農ブログ皆さんにもきっといるはず。「あの人、気になるーーー!!!」って人が。私にはそういう人があんまりにもいすぎて困っているんですけど、中でも最近飛びきり気になるあの人を直撃取材しちゃいました。小林さん宅にその人はいます。(2月のブログ→https://syoku-yokote.com/blog/tegalog.cg...)あのとってもカラフルで、うめっ花寿司を作るのは富美子さん。私が気になって気になって仕方がない人は、富美子さんの旦那様の宏さんなのです。【今年も、うめっ!花寿司が出来ました】2月に花寿司の取材で伺った時に、宏さんもずっと一緒にいらっしゃったのですが、とにかくお話がおもしろいのなんって。富美子さんはもちろん素敵な方なのですが、宏さんは素敵っていうか、とにかく興~味深い!富美子さんがしゃべる合間に入ってくる宏さんのトーキングが、ホントにいい感じ。「花寿司売れれば、そりゃいいのもよ、オレが食うのねぐなってしまうがら困るでぇー。これ一個あれば、まんま3杯食べれるべぇ。」と顔をくしゃっとさせてうれしそうに話すんです。それが何だかとってもアットホームで、夫婦円満な雰囲気満点なんですよ。まっ、とにかく富美子さんが作る花寿司の一番のファンは、ご主人の宏さんって訳なのです。富美子さんは花寿司で脚光を浴びていますが、旦那さんの宏さんだって負けてはいません。「オレの作った○○見せる。」と、お宅の裏に案内していただきました。宏さんは、何か持っている人だとは思っていましたが、それが何なのか!乞うご期待。宏さんご自慢の○○はどうやらこの小屋の中に入っているようです。結構な長さの小屋です。この中に一体何があると言うのか!!!いよいよ、中が明らかになります。ビニールを一枚、そしてブルーシートを一枚とめくっていきます。あっ、あれっ!?この匂いは・・・・。なんだか目がショボショボするぞ!どこまでも、果てしなく続くネギの草原。風邪をひいた時、この小屋の中にいれば医者要らずかも。これが宏さん自慢のネギです。この太さ、そして白さ!「これこそネギの秋田美人だべ!」うまいな~。そのとおりです、宏さん!これからの季節、鍋に最高でしょう。横手市内できりたんぽを製造し県内外へ販売している業者さんは、宏さんのネギご指名だとか。う~ん、納得!秋田を代表するきりたんぽ鍋に、宏さんのネギ。何より、花寿司名人の富美子さんとネギ名人の宏さん、これまた最強夫婦です。お茶っこしながら楽しいお話聞かせてくださいね。