トロトロじゃありません。朝一にしめた鮮度抜群なモツのてっぽう(しかも国産!!)という部位を、7~8時間かけてじっくり煮込んでいるそうです。僕のほほがトロットロになってしまいます。とろみがすごいんです。スープの様でありながらタレの様でもあります。しょうゆと味噌をベースとしており、濃厚で甘みも感じさせる。それでいてクセが強すぎるわけでもなく、しかし、味はしっかりしている。仕事でなければ!!お酒が!!!お酒が欲しい!!!ああ、、、気がつけば完食、、、、。オーナーさんが経営する複数の店舗全てでこちらのもつ煮込みは大人気商品。AMSocial@uwasakatsushikaさんのツイートAbout「ウワサの葛飾」は、地域の情報をエッジの効いた切り口でお届けするwebサイトです。「地域」をキーワードに地元のライターが駆け回り、身近な話題や気になるイベント、面白い人物、面白い雑煮などをご紹介していきます。