『雪の茅舎(秋田)』雪国秋田の銘酒ここにあり。Noteシングルモルトに純米酒、そしてカクテル。2018-10-11『雪の茅舎(秋田)』雪国秋田の銘酒ここにあり。日本酒(東北・関東)スマホ撮影、季節の日本酒、第6弾。完全にシリーズ化したな。ため、精米から出荷まで、すべて蔵内で行う。「自家培養酵母」による仕込みが特徴。今回のお酒は、山廃仕込みの純米酒。原料米は山田錦、掛米にひとめぼれ。日本酒度+1、酸度1.7。山廃らしく、酸はちょっと高め。フルーツ香や吟香が立ちます。ジューシーで、濃厚な口当たり。酒質は重く感じますが、酸のお陰か?後味は軽快。