紅葉おろしは、本来、大根に包丁で切り込みをいれて、赤とうがらしを刺しておろしたものになります。今では、紅葉おろしの素として、赤とうがらしをペーストにしたものが売っています。スーパーでも割と見かけますので、参考になればと思います。海老の背腸をとる時、料理の仕上げ方に合わせて変えています。今回は、炊き込みご飯の汁の基本的な割合の、紹介になります。料理に使う飾り用の葉っぱのアイディアページです。随時更新していきますので参考になればと思います。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。