生酛のどぶは、奈良で三百年の歴史を持つ老舗の久保本家酒造が醸す生酛造りの純米にごり酒で、目の粗いふるいで越して、そのまま手詰め、瓶燗にて一回火入れを行うといった工程で作られています。にごり酒には珍しくきりっとした辛口でありながら、強い酸味と米の豊かな旨み、とろりとした舌触りを併せ持ちます。「どぶ」という名前からは意外なほどきれいな味わいです。タンクごとに瓶詰めして出荷するため細かいスペックがそれぞれ異なり、そのためラベルに仕込みタンクの番号と、日本酒度が印字されているのも特徴のひとつです。この酒の最大の特徴は、温めると米の甘みと旨味が増し、酸味と素晴らしいバランスで調和することです。60°C以上の温度で飲むことをおすすめします。香り乳酸系のまろやかな酸の香りと、かすかな甘さ。味わいトロリとした感触。した辛み、上品でかすかな甘みと落ち着きのある旨み。60°C以上の燗にすると味わいとキレが絶妙な調和を見せる。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。