it野菜の天ぷらとワイン野菜の天ぷらに限らず、天ぷらはワインと非常に良く合います。塩で食べるなら中甘口~辛口の白ワイン全般。天つゆで食べるなら、コクのある白ワインか、軽めの赤ワインなど合わせられるワイン...と合わせられるワインが沢山あり、迷ってしまします。天ぷらは素材の特徴を生かした料理なので、ネタに合わせてワインを合わせるとわかりやすいです。ソーヴィニヨンブラン(白ワイン)白ブドウ品種・ソーヴィニヨンブランを使った白ワインは、柑橘系やハーブのような香りを感じる白ワインです。大葉、アスパラ、ピーマン、シシトウ、ふきのとう、タラノメなど緑色の野菜の天ぷらと良く合います。柑橘系のフレッシュな印象が強いので、天ぷらにレモンを絞ったような感覚で楽しめます。リンクリースリング(白ワイン)カボチャ、サツマイモなど少し甘味のある野菜の天ぷらには、フルーティーな香りが特徴的なリースリングが良く合います。フランス・アルザス地方のリースリングは、華やかな香りと綺麗な酸味があり、ホクホクした天ぷらをより美味しくしてくれます。リンクピノ・ノワール(赤・ロゼワイン)シイタケ、マイタケ、ナス、かき揚げなど、濃い色の野菜は白ワインでも良いのですが、ピノ・ノワールなどの軽めの赤ワイン、ロゼワインも良く合います。天つゆを使った天ぷら全般にもおすすめです。香りも酸味もバランスが良い、フランスのピノ・ノワールあたりを選んでみては。グリューナ―・フェルトリーナー(白ワイン)やはり和食には甲州。料理を生かす素材を生かす優しい香味の甲州ワインは、天ぷら全般に良く合います。甲州と同じように合わせられるのが、オーストリア原産の白ブドウ品種のグリューナ―・フェルトリーナー。適度なフレッシュな香り、酸味、ミネラル感があり、天ぷらの美味しさを引き立ててくれます。リンクVegeageレンコンのフリッターに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】https://vegeage.jp/2019/05/21/renkonレンコンの食用は日本と中国のみ穴が開いているので「見通しがきく」という意味で縁起物の野菜、レンコン。煮物、酢の物、きんぴらなど和食のレパートリーは沢山ありますが、洋食で食べられる事はあまりありません。それもそのはず、レンコンを食用としている国は、日本と中国だけなのです。言って、ワインに合わない野菜という訳ではありません。淡泊な味、独特の食感が特徴のレンコンは、色々な料理に使えます。揚げ物は、レンコンのおいしさが良くわかるのでおススメです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。