調理前に1工程追加するだけで、時短になるのです。浅漬けを作る時、大根やきゅうりを浅漬けの素に漬けるのは最高の時短で美味しいですが、浅漬けの素がないときは?大根やきゅうりをお好みのサイズに切って、塩ふたつまみほど揉み込んで10分置いたら水気をギュッと絞って、酢や白だしをまぶすと、そのままで浅漬けになります。豚肉でも鶏肉でも、調理前に塩麹を揉み込んで10分放置したあと、焼いてお好みの味付けにすると、焼く時間も短縮になり、しかも味もしっかり焼き色も美味しそうになるのです。タンパク質を分解する塩麹がお肉を柔らかくして、火の通りが良くなるからなのかなと思います。味噌、みりん、醤油を揉み込んで30分。フライパンで焼くだけで美味しい味噌焼きです。揉み込んでいる間に他の料理が数品作れるのです。漬け込んでおけば、つくりおきにもなるのです!わぁ、便利!さて、最後は究極の電子レンジ活用テク。・電子レンジをフル活用で時短テクこれはもう、今や当たり前の時短テクと言ってもいいでしょう。ほとんどのお料理が電子レンジで作ることができます。電子レンジの良いところは、時短はもちろんのこと、火を使わない。夏の暑い日などは暑くない。揚げ物風は油カットができてカロリーオフ。ある程度加熱しても焦げる心配もない。鍋を焦がしてエライコッチャにならない。レンジを使うと、野菜など時短で加熱でき、また茹でて水に栄養素が出ていかないので、栄養分も損ないにくい。メリットもたくさん!では、どんな料理が目から鱗の電子レンジ調理ができるのでしょうか?まずはレンチンサラダ。鶏胸肉を薄くそぎ切りして、塩麹を揉み込み10分。電子レンジで千切り人参と一緒にレンジで2分加熱。ごま油と、鶏がらスープ少々で中華サラダに。このままレンチンスープに突入します。先ほどチンした鶏胸肉を割いておき、ココット皿に水をと、先ほどの人参を入れ、かいわれも入れてレンジで加熱。熱くなったら鶏がらスープ、ごま油、お酒少々と割いた鶏胸肉を追加してレンジでさらに熱々にしたら中華スープの出来上がり!そして、究極は揚げ物風のレンチンテクニック。下味をつけた薄切りの取りもも肉や、鶏胸肉に片栗粉をまぶし、上からサラダ油を回しかけレンジで加熱。しても、甘酢や、香味ソースをかければ本当に美味しく食べられます。お問い合わせさまざまなレッスンを開催しています。ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。※レッスンの開催場所は、自宅キッチン・その他スタジオにて行います。※詳しい住所はレッスンをご予約いただいた方のみお知らせします。和食キッチンしのぶレシピアクセスブログレッスンスケジュールENTRYお申し込みはこちら。