その地で400年以上の歴史を誇る酒蔵で、創業は16世紀末の安土桃山時代に遡ります。酒造りの基本的な考えは、「酒造りは子育てと同じ。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れる」というもので、そのために最上質の原料米を使用し、蔵の設備の充実に力を注いでいます。山廃純米」は、長らく途絶えていた伝統的製法の山廃づくりを同社が復活させ、昭和58年に発売した業界初の山廃純米酒です。最高品質の酒米である兵庫県特A地区産山田錦の旨味と山廃ならでは強いコシが特長で、熟成により引き出された濃醇で力強い味わいは通好みの男酒と呼ばれます。その強い個性から飲む人を選ぶともいわれる名酒です。香りナッツやカラメルを連想させる芳醇な香り。ヨーグルトのような酸味。味わい力強い酸味、米の濃い甘みとふくよかな旨味が相まって、コク豊かな風味が広がる。熟成した酒のみがもつコシの強さがあります。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。