板前手作りおせち」を一緒に楽しめる特別セットが登場。11月4日(水)より、100セット限定で予約受付中です。アンペリアル」は熟練の板前が和洋の贅をつくし造り上げた、おせちとの相性も抜群。北大路自慢の黒毛和牛のローストビーフから、定番の縁起の良いお料理まで、全22品の献立が迎春の華やかな食卓を彩ります。1食分に小分けしたお重が4食セットとなった個食タイプとなっているため、お取り分け不要です。アンペリアル」は乾杯はもちろん、お正月の楽しみの1つ、おせち料理ともベストな組み合わせです。アンペリアルが和食にぴったりの条件、「うま味」「熟成感」「ミネラル感」です。和食は「うま味」を中心に味を構成。アンペリアルの規定より約2倍長い瓶内二次発酵によって生まれる「うま味」と同調します。アンペリアルの持つ「熟成感」は和食は醤油や味噌などの発酵食品をはじめ、甲殻類ともマッチ。アンペリアルのエレガントな酸味を伴う「ミネラル感」は、和食の素材の良さをぐっと引き上げます。アンペリアルの熟成感が同調、後味が長く続きます。アンペリアルが才巻エビの素材の甘さをより引き出します。アンペリアルのミネラル感が引き立ててくれます。アンペリアルの熟成感の相乗効果、うま味が広がります。アンペリアルの香ばしさとミネラル感がホタテの味わいを広げてくれます。とみながじゅんこ/ワイン&チーズエデュケーター。JSA認定シニアソムリエ、WESTRDIPLOMA。「いつも食卓にワインとチーズ」をモットーに活躍中。国内はもとより海外へも出向き、常に食についての探究心は旺盛。モエ・エ・シャンドンと和洋食、チーズの組み合わせを提案するセミナー、コラムには定評がある。