itコンテンツクスクス(プレーン)用意するモノ(1人前)A:基本の作り方B:手抜き(緊急時?)の作り方クスクスについて今週はクスクスを徹底的に攻略しようと思っているので、最初はクスクスの基本的な作り方から。今回に限り、味の評価は参考までに。おかず・ソースを付けないときの評価なので。パスタでも、スパゲティそのもののおいしさもあるけど、ふつうは「ボロネーゼ」だとか「カルボナーラ」だとか、ソースとともに評価するわけだし。個人的には、白米のみだと★2つくらいなので、単体で食べるにはそれよりもちょっと厳しいかな?ってイメージ。手軽度:★★★★☆(調理時間約10分〜)コスト:★★★☆☆(1人前=約100円〜。100gもっとも入手しやすいのは、たぶんギャバン「クスクス(500g)」なので、今回はこれを使って。1人分100gを、ボール、クッカーなどに用意する。沸騰したお湯100mlを、1)に入れる。お湯をクスクスの粉全体に馴染ませるようにかきまぜたら、約5分置いておく。3)とともにバターを1かけ(無ければ、オリーブオイル小さじ1〜1.5杯でも可)フライパンに入れ、弱火で4〜5分炒める。バター(オイル)が粉全体に馴染んだら、塩・胡椒で味を調え、完成。<A:基本の作り方>と同じ。お湯をクスクスの粉全体に馴染ませるようにかきまぜたら、約10〜15分置いておく。小さじ1杯のオリーブオイルを3)にまぶし、かき混ぜる。塩胡椒で味を調えれば、完成。こちらの作り方だと、<A:基本の作り方>よりも少し香ばしさが落ちるが、プレーンのクスクスだけで食べるものではなく、ソースとともに食べることを考えれば、劇的に味が変わるというわけでもない。クスクスじたいは冷えてしまうので、基本的に付け合わせは熱々のスープ・ソースなどの方がいいだろう。冷たい付け合わせと一緒にサラダっぽく食べる手もある。冷えたものを食べる場合、パセリ、レモン汁などを入れると、よりあっさりとした風味になって美味しい。クスクスについて以前、オイルサーディンや乾燥リゾットの素の日本での値段が高すぎるということを書いたことがありました。一時期から比べれば、徐々に入手しやすくなってきているけど、もう少しっていう印象が残ります。日本での需要が少ないものは、仕方ないとわかってはいるのですが。一つ、日本でも普及して安くならないかと、期待しているのが、北アフリカの主食であるクスクス。原材料はパスタと同じデュラムセモリナ小麦粉からつくられるので、粉パスタとでも言えばいいものでしょう。そんなことを主張するかと言えば、これは結構アウトドアにも使える便利なメニューだからです。使っている方もいるようですが、まだ一部のマニアのもの(ぼくも含めて)っていう印象。味は、クセがあるので苦手だという人もいるけど、気にならなければ、多くのおかずに合います。パスタソースなどにあえてもいいのだけど、シチューやカレー、スープと絡めながら食べてもよし。エスニック感をいかすために、スパイシーな焼肉やスープと合わせても絶妙。それ以上に、まるでアルファ米のように手軽。作り方はいくつかありますが、もっとも手抜きな方法は、クスクスの粉にお湯を入れて15〜20分待つだけ。日本でクスクスの相場は、500g入りで約450円〜くらい(本当は300円くらいになってほしい)だけれども、1人前100gとすれば、単価は約90円。いえ、アルファ米に比べれば、全然安いんです。輸入食材店などでもよく見かけます。リンクほかにも、いろいろなメーカーのものが入手しやすくなりました。リンクリンク中粒の方が、歯ごたえがあって、個人的にはクスクスらしいと思うのですが、「ちょっと苦手かなぁ」と迷っている人が食べると、より嫌いになってしまうかもしれないので、食べ慣れた方におすすめです。リンクリンクというわけで、長期トレッキングの際には、いつもバッグの中に入れている食材だったりもするクスクス。一人暮らしの方とかで、ごはんを炊くのもパスタをゆでるのも面倒なとき、クスクスとレトルトのカレーやパスタソース、スープなどがすぐ食べられるので、家でも便利。雑誌編集者、webコンテンツディレクターを経て独立。バンライフ2022.02.05【車中泊カスタム】電気調理器具のおすすめ。消費電力を抑えつつ、美味しい自炊ライフを車中泊・バンライフ2022.01.08スバル「レガシィBP5(ツーリングワゴン)」を車中泊仕様にカスタム:INDEXキャンプ2022.01.03【焚き火キャンプ】耐燃性重視で選ぶテント・チェアー・テーブルなどの厳選ギア車中泊・バンライフ2021.01.18【車内泊カスタム】DIYでカスタム計画を立てる。やり方の選択肢とやることリスト車中泊・バンライフ2020.12.01【車中泊カスタム】ベッドのスタイル集。コメントこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。楽器ギターエフェクターアンプ・音響機器アート写真カメラアクセサリ。