“京都を楽しむプロ”がおすすめする、いろんなKYOTO。ステム」さん!四条通南側を西に進んで新町通りを超えたらすぐ。1階は「タンメンと餃子KIBARU」さん。その横に入り口があるね。ここから2階に上がるったところです。中はこんな感じで、その名の通り立ち飲みスタイルのカウンターが。奥にはゆっくりと楽しみたい人には助かる椅子席もあるね。反対側にはテーブル席も。ソロ呑みから、仲間を連れてのワイワイ呑みまで幅広く使えそうやね。税込)あまりレンコンの旬って意識したことがなかったけど今が一番ジューシーとのことで、こちらをオーダー。お~!確かに瑞々しいね!ミモレットチーズとの相性も良くて、これはハイネケンにも合うわ。チャコール」を展開されているグループの新業態。ロータスというと「蓮」の意味やけど、その根っこが「蓮根」。こんな風にコースターにも使われてるけど、レンコン料理への想いを感じたね!1番バッターでレンコン頼んで良かった。ちなみに店名の「ステム」というのは、花と根っこをしっかりつなぐ茎の部分のことを意味するんですって。この四条烏丸で、いろんなつながりの場となるお店になりそうな予感やね!こちらの店長はロータスで腕を振るっていた辻野さん。いい笑顔やな~!カウンター越しのこのスマイル店長との会話もまた楽しいね。オススメを聞いてみると「ロータスでは出してなかったお造りなどの鮮魚ですね。新業態ということで、和のレパートリーも強化してるんやって!それはいっとかなね。お造りならやっぱり日本酒に合わせるかな。日本酒も店長がいろいろと仕入れいるので、その日のオススメを聞いてみるのもいいかも。こんな感じでオススメを並べてもらった中から、今回は岩手の名酒「磐の井」をチョイス。税込)お~!豪華な盛り合わせ!カツオにホタルイカ、この季節の旨いモンが詰まってる。この日おすすめで入っていたロウニンアジがめっちゃ美味しい!身がしまっていて、旨みが凝縮されてて、日本酒に一番合うやつやね。このプリップリのホタルイカを見て!もちろん富山産。富山のホタルイカはプランクトンをたくさん食べて、いい感じに太っているらしい。これもまた、味が濃い~~!しっかりとしたお魚の仕入れルートを持たれてるんやね。辻野店長は「刺身だけじゃなく魚系の創作料理にどんどんチャレンジしていきたい!」と意気込まれてました。これまた楽しみやね~!さてと、次は何にしようか。メニューを見てみると、値段がふたつ書いてあるものが。「このカッコ書きされてる値段は何??」と聞いてみると「これはハーフサイズの料金なんです!」とのこと!「おひとりで来られる方や、2軒目に寄っていただいた時にフルボリュームは無くてもいい、美味しいものを少しだけつまみたい」という声があって、メニューによってはハーフサイズを用意してるんです」なるほど!それはいいね。餃子の●将にも「ジャストサイズメニュー」があるもんね。税込)ハイリキを瓶で置いてるのがいいね~!昔からこれが好きなんだ、僕。この餃子、卵の黄身をつぶして、みそだれとネギをまぜまぜしたものを乗っけていただきま~す!お~!これまたうまいね~~~餃子に卵にネギに辛みそ。これは裏切らない!!独創的なメニューが光るスタンド酒場。いい店見つけました!今日はひとりで来たけど、次は友達呼んで、もっといろんなメニューを楽しませてもらお。美味しい料理とお酒大好きな1975年生まれ。テーマに、ただ売るだけでなくお客様がご繁盛して頂ける環境づくりをお手伝います。面白おかしく、たまには真面目に素敵なお店情報をお届けします。町中華編:大陸からの味のホットライン。手彩色写真展2023/06/04までイベントを探すRECOMMENDおすすめイベント「E-TOKO深草」謎解きラリー~きつねの嫁入り、秘密の日記。京マガジンTOP毎週京都のイベント情報をお届け。京都を楽しむプロが書く「京マガジン」メールマガジンお問い合わせ閉じるデジスタイル京都では、アクセス状況の測定・分析を目的に、クッキー(Cookie)を利用しています。クッキーの利用に同意いただくか、又はウェブサイトの閲覧を継続することで、クッキーの利用を承認いただいたものとさせていただきます。詳しくはクッキーポリシーをご覧ください。