第4回の人材育成講座が開催されました。「身の丈に合った品質保証」という、永谷園増田さん(写真右)の講演タイトルは、永谷園の伝統である「身の丈に合った」という考え方から来ているそうです。腑に落ちた概念だと思いました。CGCの岩井さん(写真左)は、流通のお立場から顧客の安心と安全をかなえるために何をすべきか。数々の実践、改善例を紹介してくださいました。CGCは賞味期限の延長について社長さんを筆頭に、テレビのカンブリア宮殿やワールドサテライトなどでとても積極的に発言されています。フードロスは流通段階ではなく多くがお客さんの段階で起こるものであり、そのためには作る側がおいしく食べられる期間を長く表示すべきなのです、と明快に説明くださいました。フードロスの話は今、業界を超えて取組が行われていますので、タイムリーでした。サントリーさんのグローバル展開のお話を伺います。