現地の人に聞いたり、ネットで調べてみると、中国食材店が家から20キロくらい離れた場所にあるというので行ってみると、大豆はあるという。使うんだ?納豆を作るには、まず圧力鍋、その中に入れるザル、バットがいる。保温するために簡易のストーブと発砲スチロールの箱、粉末状の納豆菌と温度計。日本だったら一日で揃ってしまうものが、見つからない。今は2月、南アの季節は日本と真逆の夏を迎えていた。モールやスーパーなどに行っても、見つかるのは扇風機だけ。簡易ストーブは?と聞くと一笑されるだけ。簡易ストーブの代わりにお湯を入れたペットボトルでの代用を考えたが、何度も作ることを想うとやっぱり温度管理くらいは何とかしたい。それらを保温する発砲スチロールの箱も無い。ただでさえ魚を食べない国なので、すべて段ボールで用が足りてしまうのだ。圧力鍋、ザル、バット、温度計は揃った。納豆菌は日本から持参済み。あとは発砲スチロールと簡易ストーブだが、一体どこから手をつければいいものか。奇跡的にモールのスーパーで、発泡スチロールの箱を発見。それ以来、見ていないからやっぱりこの国は、発泡スチロール箱がマイナーなんだろう。温度管理は、ちょうど冬の日本から。パタゴニアツアーの人に簡易湯たんぽを持ってきてもらいOK。昨日、アフリカ初の納豆作りに挑んだ。水に浸した大豆をザルに移して、圧力釜で蒸す。1時間半ほどしたところで、大豆が親指と薬指でつぶせる柔らかさになればOK。使用する全ての食器やうつわを消毒し、大豆をボールへ移す。小さじ一杯の納豆菌を60ccのお湯に溶かし、まんべんなくかける。シャモジで大豆をクルクルと混ぜ合わせ、バットの中へ敷き詰めてゆく。あとは、発砲スチロールの中に簡易湯たんぽ、バット、上に新聞紙とタオルをかけて密封。温度を大体40度~42度の間に保って14~15時間で出来上がり。時間がたつごとに納豆の香りが充満し、今朝、ついに出来上がり~これらを小分けして、冷凍庫へ。一晩ねかせれば、晴れて粘々、味のしっかり乗った納豆が食べられる。ノムラテツヤ拝ランキングに参加しています。カンベリー>>コメント初!南ア製納豆完成おめでとうございます。]はぴびさんへ簡易湯たんぽを持ってきていただいたので、温度管理はとても簡単でした。これでようやく納豆が心置きなく沢山食べられます。]なしカルガリ―の土田です。先週、バンフの渕上さんとアイスフィッシングをやりました。彼もマチュピチュを考えている事を聞きました。]土田さんへ明日からの南米はブエノスアイレス、パタゴニアツアーのアテンドをしてきます。カナダとパタゴニアはどこか似ていますね。両方とも大好きな国です。]かっこちゃんのメルマガにも転載されていました。面白いこと探しの名人と・・・。私も味噌でも作りましょう。]きょんちゃんへいえいえ、納豆が無いからです。2007年からチリのパタゴニア、2010年から富士山&熱海、2012年から南アフリカ&イースター島と2年ごとに住処を変える移住生活を開始。今までの渡航先は151カ国に及び、秘境ガイドやTV出演、マスコミのアテンドに携わる。国内では写真を織り交ぜた講演活動を続け、著書は多数。14作目となる最新刊は「ポリネシア大陸」(福音館書店)。ナショジオ社公認2020トップフォトグラファー。サイト内の写真の使用ならびに無断転用を禁じます。