冬(12月~2月)ズッキーニのカレー風味グラタン2022年7月2日(土曜日)■材料(4人分)ズッキーニ150グラムジャガイモ80グラム塩2グラムオリーブ油適量ニンニク1片ベーコン60グラムカレー粉小さじ1ピザ用チーズ70グラムパルメザンチーズ大さじ2(1人分約171キロカロリー)■手順1ズッキーニはスライサーで厚さ2~3ミリにスライス、ジャガイモは皮をむいて同様にスライスする。ボウルに入れて塩をふり、3ミリ幅に切ったベーコンを入れる。5分ほど置いてなじませる。2グラタン皿にオリーブ油を薄く塗り、ニンニクの断面をこすりつける。3カレー粉を1に振り入れて軽く混ぜ、グラタン皿に半量並べる。チーズを10グラム入れ、残りの半量も並べてさらにチーズをたっぷりとのせる。パルメザンチーズを振りかけて、180度に熱したオーブンで10分ほど焼く。ネットワーク、瀬戸内フレンチ食堂OGUNI■MEMOズッキーニは別名「つるなしカボチャ」。みずみずしい食感と淡白な味で料理にも取り入れやすい。※この記事は、2022年6月25日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。