九州ならではの甘口醤油71カネナしょうゆはじめての方はこの甘さに驚かれるかも。九州の中でも比較的甘めですが、どろっとではなく、さらっとタイプ。肉巻きおにぎりや魚の煮つけなど。山葵や生姜の薬味を添えても。ぶどう糖液糖/カラメル色素、甘味料(ステビア、サッカリンNa、甘草)、調味料(アミノ酸等)、保存料(パラオキシ安息香酸)おかかと醤油コンビニおにぎりのおかかは甘めに味付けされていることが多いですが、あの味に一番近くなると思います。下処理された牛もつが手に入ったら、モツ鍋も気軽に作れますね。隠し味に入れる味噌がポイントです。ブリかまかまを入手するのは少し難しいですが・・・。九州の甘い醤油でしっかり煮込んでみてください。甘い醤油が好まれる九州で自社で麹造りから手がける醤油造りは先代が頑なに守り続けたもの。約一年かけて発酵熟成させた醤油に九州独特の甘みを加えます。鹿児島の甘口醤油4本まずはここから、きほんの醤油この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。クラフトビールのような個性の違いが魅力です。醤油の種類から選ぶ100種類以上あるので迷ってしまうかも...。単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。醤油の贈りもの異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。ログインSEARCHメールマガジン職人醤油から月に2回程度届くメールマガジン。醤油蔵への訪問の様子や醤油のおいしい活用方法、醤油の豆知識などの内容です。