使った正統派の淡口18龍野本造りうすくちしょうゆ何に使っても失敗しない淡口醤油です。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材そのものを活かした上品な料理に仕上がります。淡口醤油の未経験者は一度はお試しを。店頭で「淡口を使ったことがないのですがどれがおすすめですか?」という質問をよくいただきます。淡口醤油は、関西出身の方であれば馴染みがあるかと思いますが、普段使いされてない方にとってはどんな感じなのか分からず、チャレンジも難しいですよね。そんな方におすすめなのがこの龍野本造りうすくちしょうゆ。いわゆる関西の正統派の淡口醤油で、淡いきれいな色合いですっきりとした塩気を感じ、主張せずに素材の引き立て役に徹してくれるので、何に合わせても淡口の役割をそつなくこなしてくれます。播磨平野の最北にたたずむ“龍野”は、瀬戸内海特有の穏やかな気候に恵まれ、多くの緑の残る自然豊かな景色を有する町で、街の中央を流れる揖保川は夏に多くの鮎が上がる清流として知られています。その伏流水は醤油造りに最も適した鉄分の少ない「軟水」で、この水を用いて造られた淡口醤油は料理の素材の色を鮮やかに残す日本料理に欠かせないものとなっています。龍野の醤油造りの歴史と技術は職人の力によって蔵から蔵へと引き継がれ、末廣醤油でも幾多の先人たちから引き継がれた手法を守りながら新しい技術や知識を取り入れ、蔵の中に長年住み着いてその蔵元の味や香りづくりをしてくれる「蔵住み酵母」と共に毎日醤油造りを続けています。だし巻きたまごにだしの風味を活かし見た目もおいしそうに演出する淡口は、だし巻きたまごには欠かせません。した正統派の龍野本造りうすくちしょうゆなら、だしと卵の味わいを繊細に仕上げてくれ、黄色のきれいな色合いに。淡口は塩分濃度は少し高くそのまま舐めるとしょっぱいですが、少量で塩味が効きます。彩りを大切にしたい料理には淡口醤油が欠かせないのです。煮浸しや煮物にもやわらかくトロっとした茄子に煮汁がなじんだ煮びたしは、あと一品欲しい時に手軽にできて便利ですよね。龍野本造りうすくちしょうゆで作ると、醤油感もスッキリとだしのうま味も引き立ちながら砂糖の甘みも感じる煮びたしに。野菜の彩りとだしの風味を活かしたい煮物にも重宝します。上品な仕上がりで料理上手になった気分になれちゃいます。古い町並みが残っています。「醤油づくりは農業に近い。時間をかけても安全でより質のいいものを目指したい。商品名18.龍野本造りうすくちしょうゆ100ml販売価格486円(税込)カートに入れる送料やラッピングについてこの商品について問い合わせるツイートこちらもおすすめです32.うすくち天然醸造醤油100ml38.紫大尽100ml43.鶴醤100mlまずはここから、きほんの醤油この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。クラフトビールのような個性の違いが魅力です。醤油の種類から選ぶ100種類以上あるので迷ってしまうかも...。単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。醤油の贈りもの異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。ログインSEARCHメールマガジン職人醤油から月に2回程度届くメールマガジン。醤油蔵への訪問の様子や醤油のおいしい活用方法、醤油の豆知識などの内容です。