北部グルメ台南名物の「蝦仁飯」を台北で堪能MRT善導寺駅2番出口から徒歩3分、台湾の国会議事堂にあたる立法院の近く、2020年オープンしたばかりの新しい店だが、確かな味で一躍台北の人気店となった。店名の「忠青商行」はオーナー夫婦の名前から一文字ずつ取り、組み合わせたもの。店内はいわゆる「文青風」(シンプルだけどオシャレ)の内装で、春聯や昔の窓枠、ミッシン、スーツケースが飾られている。レトロな雰囲気とは裏腹に、料理一品一品の味も、注文の仕方もとても斬新。各テーブルにQRコードが貼られており、スマホで読み取り、LINEで注文するシステムになっている。日本語表示のメニューがないが、料理の写真、値段が表示されるので、中国語で会話しなくても、自分のペースで注文できる。紙の手書き伝票もあるので、紙で注文したい方は店員に申し出て下さい。台湾食堂オーナー夫婦は両家(本省と外省)家庭の味をより多くの方に楽しんでいただきたい思いでこの店を開いた。蝦仁飯(エビ炊き込みご飯)はもともと台南以外であんまり見られないローカルフードだが、オーナーが台南流の作り方をアレンジし、自分が思う理想の蝦仁飯に仕上げた。ごはんは生米からエビの出汁と一緒に炊いたもの。仕上げに煮詰めたエビのタレをかけ、一個一個手作業で殻を剥いたエビを乗せた一杯。口に入れた瞬間、エビの旨み、香りが口いっぱいに広がる。牛肉の旨味を引き出すために、煮汁の隠し味にウイスキーを使用。挽肉は絶妙な食感を出すため、機械ではなく、あえて手作業で切る。一口ごはんをかき込めば、箸が止まらなくなる。ほかに濃厚鶏白湯麺や炸排骨、小皿料理の花干、豆干、海帶など、どれも他店よりワンランク上の味で、本当にどれも頼んでもハズレなしだ。隣の「雙月食品社」に並び、どちらも行列の人気店だ。返信をキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですここに入力...名前*メール*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。サービスも提供しており、日程やプランなど、まずはお気軽にDMでお問い合わせ下さい。見どころ通訳ガイドサービス台湾日和についてお問い合わせプライバシーポリシーお買い物カゴ台湾が大好き、台湾に行きたい!もっともっと台湾を楽しみたいあなたに、「台湾日和」は現地の友達として、グルメや見どころなどのお役立つ旅情報を紹介します。本サイトのほか、FBやインスタも最新記事のポストを更新中。あなたの好みやリクエストを最適にコーディネートした通訳ガイドサービスも提供しております。大好き、台湾に行きたい!もっともっと台湾を楽しみたいあなたに、「台湾日和」は現地の友達として、グルメや見どころなどのお役立つ旅情報を紹介します。本サイトのほか、FBやインスタも最新記事のポストを更新中。あなたの好みやリクエストを最適にコーディネートした通訳ガイドサービスも提供しております。...上部へスクロール%d人のブロガーが「いいね」をつけました。