毎日がHappyで楽しくなる!そんなお役立ち情報がいっぱいのブログです。美味しかったのでご紹介します!東京の酒蔵が作る日本酒って珍しいですよね。造られている酒蔵の場所はどこ?江戸開城は東京港醸造が造るお酒です。酒蔵の場所は、なんと東京の芝にあるというから驚きです。東京のど真ん中で日本酒造りをしているんですね。:東京都港区芝4-4-7-10電話:03-3451-2626江戸開城を作る「東京港醸造」ってどんな酒蔵なの?東京港醸造は、1812年(文化9年)に創業の造り酒屋でした。薩摩藩の上屋敷や蔵屋敷が近く、西郷隆盛や勝海舟も蔵の奥座敷に出入りしてたそうです。1909年に日清日露戦争の影響で廃業しましたが、2011年に東京港醸造として復活をした酒蔵です。人気のグルメ雑誌のdancyuにも特集されていて、今一番勢いのある酒蔵と言われています。「江戸開城」ブランドの日本酒を製造・販売している他、「六本木の酒」「麻布の酒」をはじめとして、どぶろくや自家培養乳酸菌を使ったバラカセイ、東京産のハチミツを使ったミード酒も造っています。東京オリンピックを控えて、これから東京土産としてますます注目されそうですね!引用元:danchu「江戸開城」22坪の酒蔵で造られる美酒!東京港醸造は22坪、4階建ての小さなビルです。4階は米を蒸すスペース、3階は仕込みタンクと分析室を兼ねた事務室、2階は仕込みタンクと絞り機のスペース、1階は貯蔵タンク。米や麹は階段で移動、醪(もろみ)の移動は床に穴を開けてホースを通すといった工夫と努力を重ねて、日々日本酒造りをしています。170m2という限られたスペースの酒蔵のため全て純米、原酒です。貯蔵タンクも限りがあるので、熟成させず新酒で流通しています。酵母は9号系の自家培養で、水は東京の水道水です。東京の水道水を利用しているのは意外な気もしますが、都会ならではのお酒です。「味はどうなの?」と思うかもしれませんが、とても美味しかったです。鮨つぼみでは「江戸開城」の生酒をいただきましたが、フレッシュながら旨みもしっかり、しかもキレもあるお酒なので本当にお鮨とピッタリでした!美味しくておかわりしてしまったほどです^^スポンサーリンク酒蔵の前に「江戸開城」が飲めるバーが開店!平日の18時~21時には、東京港醸造の前にスタンドバーがオープンします。江戸開城を90ml/350円で飲むことができ、タンクの違いを楽しむこともできます。引用元:danchu運が良ければ、その日に搾ったお酒がオンメニューされていたりします。都会の真ん中で、搾りたての新酒が飲めるなんて嬉しいですよね!お料理メニューはありませんので、お酒と一緒に食事がしたい場合は、お料理の持ち込みは自由だそうです。スタンドバー(角打ち)営業日時:平日18:00-21:00電話:03-3451-2626「江戸開城」は酒蔵で買える!ちなみに「江戸開城」は、で直売しています。直売所は以前は酒蔵の1階にありましたが、現在は向かいの建物へと移転しました。土11:00~17:00江戸開城は、ネットでも購入できます。酒蔵や販売店に買いに行くのは難しいという人は、ぜひチェックしてみて下さいね。滋賀県南草津にあるサカエヤは、全国のシェフたちから絶大な人気を誇る精肉店です。...銀座の美味しいワインバー!素敵な雰囲気とサービスが魅力のシノワ銀座で美味しいワインを落ち着いた雰囲気で楽しみたいなら、シノワ(chinois)がオススメです。食と旅、パリと京都が大好き。広告の仕事を経て、現在は社会貢献活動をライフワークにしています。大門のくろぎさんでディナー。季節ごとに絵柄が違うので毎回楽しみです。桜シーズンがいよいよスタートですね。