津市雲出で、自然農と有機を組み合わせ、独自のパーマカルチャーをデザイン。食用ホオズキ・アスパラ・ジャンボニンニク・宇宙芋などオリジナルな農産物を中心に自給自足をDIYで、持続可能な農業を目指しています。「ドゥミグラスソース」、「デミグラスソース」などとも言われています。炒めた香味野菜、褐色ルー(小麦粉を同量の食用油脂を用いて炒めたもので、炒める時間及び温度により褐色となるようにしたものを言います。)と水を加えて2~4時間煮込みます。これにトマトピューレを加えて、さらに煮込んでから濾してできたソース(この段階のソースを「エスパニョルソース」と言います。)に、再び炒めた肉や野菜を加え、脂肪を除きながら数時間煮込みます。ドミグラスソースとなります。肉料理に多く使われます。自然農に使う農機具は、日頃のメンテナンスが大事。癖がない分、果実の風味や味を損なわないため。「confiture(コンフィチュール)」はフランス語で、「砂糖、酢、油などに漬けた」という意味のconfit(コンフィット)が語源。コンフィットには「風味を保って保存する」という意味もあるため、長期保存する技術を指す調理用語としても用いられいる。ヨーグルトやアイスクリームにかけるのがおすすめ。おつまみにするなら、ミモレットやコンテのようなハード系チーズにのせても良いでしょう。現在、一人で自然農に携わっております。応援していただけると、励みになります。_)m現在、一人で自然農に携わっております。応援していただけると、励みになります。デミグラスソースに挑戦しようかと(^o^)自然農に使う農機具は、日頃のメンテナンスが大事。あせらず、あきらめず、あわてずに。一部のみ表示むちゃく耕作放棄地の畑を開拓し自然農で有機栽培の野菜の販売を生業としています。後々バンブーハウスやキャンプ場を作りバーベキューの溜まり場にするのが夢です。はざま自然農園の狭間デス。カラスノエンドウとスズメノエンドウの中間的な大きさで、両種の名前の頭のカとスをとってその間ということで名付けられました。背丈もそれほど高くならず、柔らかく刈りやすい。