釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】タコとほうれん草のカレータコの頭(胴体)を使ってサグカレーに!今回はタコとほうれん草とのカレーを作ります。2カップほうれん草を大量のお湯に砂糖と塩一つまみ加えて湯がきます。するまで茹でたら、ザルに取り流水で色止めします。水気を切ったら、包丁で粗く刻んでおきましょう。タコは胴体(頭)の部分を使います。1cm角ぐらいの大きさに刻んでおきましょう。タマネギは粗いみじん切り、ニンニクと生姜は細かいみじん切りにします。ジャガイモは皮を剥き、人参は皮を剥かずに擦りおろします。小皿に必要なスパイスを量っておきます。鍋を火にかけサラダオイルを温めたら、弱火でホールスパイスを煎ります。テンパリングと言いますが、鍋を斜めに置いてオイルを片隅に寄せるのがコツです。音がするまで加熱し、タマネギ・ニンニク・生姜を加え炒めます。火が通ってタマネギが透き通ってきたところで、鶏ひき肉を加えて炒めます。半分火が入った位でタコも加えます。火が通ったらトマトソース、水、粗挽きコショウを入れて10分ほど煮込みます。途中で擦りおろしたジャガイモと人参、ほうれん草を加え、ヨーグルトとはちみつを入れたら、塩で味を整えます。煮込んだらパウダースパイスを入れて混ぜ合わせます。これで香り・辛さが決まり、とろみが出てきます。良く混ぜ合わせたところで、さらに10分程煮込みます。最後に味見をして塩で味を整えて出来上がり。トッピングはトマトとタマネギのオリーブオイル和えを用意しました。刻んだタマネギとトマトをオリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁で和えただけですが、これがまたカレーとの相性が抜群でした!下拵えに手間がかかりますが、作り始めると意外と簡単で美味しいですよ。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。