LINE2011.11.22ある時期になると、せっせと保存食作りに精を出していた。季節の味は、旬であるその時期のみに止め、無くなれば諦めれば良いものを、あの味をもう一度と人の食に対する欲は身勝手で未練がましいものがある。家庭で出来る簡単な保存食はビン詰。材料をビンに詰め、しっかりと蓋をして二?三十分間熱湯煮沸すれば大体OK。冷暗所に保存しておけば、欲しい時期にあの味が再現出来る。何時の頃からか、蓋はしっかりと締められているのに中味がいたんでいるという事態に出くわしだした。今日は久々にあの食材をと、期待してビン詰めの封を切るだけに、これには本当にガッカリした。最初はビンと蓋の洗浄、消毒が不完全故と次回は念を入れてチャンとしたが、それでもダメ。旧い蓋はビンとの間に僅かなスキ間が出来ているのかも知れないと蓋は新品に換え、今回は大丈夫だろうと期待と確信をもつて作業をしたが、結果は昨年の二の舞。輸入品販売のベンデドールをしていたのであることに気がついた。販売する商品の一つに常温で放置出来る豆腐があった。「大豆で出来たチーズ」としてブラジル人の間ではまずまずの人気があった。日本人と違い買ってもすぐに消費しない彼等には忘れかけた頃に食べても大丈夫な日本食として、何がしか魅きつけるところがあったようだ。二年も過ぎたこの豆腐を試食してみたが、僅かに酸味を感じた他は、普通の豆腐であった。腐敗を防ぐようにすれば問題解決とビン詰に少量のクエン酸を添加した。テストは三点のみだったが全て成功。来年はこの方法でと蓋を、補助具を用いて開けているのに気がついた。市販のビン詰はこの器具がないことには蓋をゆるめるのは不可能に近い。握力、腕力が低下して来ている証拠だが、ヒョットして腐敗の原因は、こんなところにあったのかも知れない。締めたつもりでも、締まっていなかったのだろう。応用して春先の保存食、桑の実のジャム作り、期待に反して今年は九月に温度が上らずそれが原因だったのか殆ど実がなっていない。物事は全てこんなところが本音というものらしい。ログオンパスワードを忘れたときの対処法2021.01.232020年12月19日【205回】開院状況2020.12.302020.12.30スポンサーリンク「パソコンの病院ながの」はパソコン・IT(情報技術)のよろず相談の助言と支援を行う、ボランティア団体です。栗田の野うさぎパソコンの病院ながのパソコンの病院ながのホーム栗田の野うさぎスポンサーリンク次回の開院は6月17日(土)都合により、中止または変更する場合があります。パソコンの病院ながの.。