今回は、皆さんもきっと大好きな筈!なステーキ特集、『市販のステーキ肉を上手に美味しく焼くコツ』を記事にしてみました。今回使用するのは、あえての『安いお肉』です!一般的なスーパーで売ってた特売肉『アメリカ産牛肉(100g160円)』を使用。これが信じられないほど美味しくなるんです!鉄フライパンはドイツの老舗『Turk』社製Turk社製の鉄フライパン使用するフライパンは、私ブロガーユキが自信を持ってオススメする、『Turk社製の鉄フライパン』です!このフライパン、本当に出来る子で我が家では重宝しています。こちらの『【8年使って本音レビュー】ドイツの鉄製フライパン『Turk』』の記事でもご紹介していますが、本当にコレで焼けばなんでも美味しく仕上がってしまう、超オススメの調理器具です!Bitlyamzn.to【8年使って本音レビュー】ドイツの鉄製フライパン『Turk』こんにちは!料理大好き、調理器具も大好き!な、ブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪突然ですが、皆さんは調...syokunotoriko.com2022.10.30まずはステーキ肉を常温に戻す最初に買ってきたお肉を常温に戻します。これ上手にステーキを焼くポイントですね♪なぜ焼く前にステーキ肉を常温に戻すかというと、肉を常温に戻すことにより肉に火が通りやすくなるから。冷たいままだと熱が通りにくく、肉全体が焼き上がる前に、肉の表面が焦げてしまいます。牛肉の筋を切っていく牛肉の筋切りこちらも美味しくステーキを焼くポイントの一つ『肉の筋切り』です。そもそも『肉の筋』とは、赤身と脂肪の間に存在する肉自体の繊維のこと。牛肉を焼く前、筋切りをせずに焼いてしまうと、繊維が収縮し肉自体が反り返り、見た目にも美味しそうに仕上がりません。肉自体が縮まってしまうので、その結果『硬いステーキ』になってしまう原因になります。牛肉の筋切りのコツ肉の赤身と脂肪に沿って、縦に包丁を入れていきましょう。この時、勢い良く切っていくとお肉がバラバラになってしまうので要注意!両面の筋を切り終えたら、包丁を横にして、牛肉全体を叩いていきましょう。ステーキスパイスで牛肉に下味を牛肉の筋切りが終わったら、次は下味をつけていきましょう!塩胡椒でも勿論大丈夫なのですが、私のオススメは『サンタフェのステーキスパイス』です!もうこれ、本当に万能調味料で、ステーキは勿論、チキン、豚肉などの下味、また野菜炒めやチャーハンなんかにも使ってもとっても美味しいです。70gご覧頂きまして、ありがとうございます。こちらに商品は新品の商品になります。この商品はAmazonが24時間365日いつでも迅速、丁寧に発送しますのでご安心してご利用頂けます。アフターケアもAmazonカスタマーサービスが対応いたします。発送の際の外箱のスレ傷、表面の剥がれ、汚...www.amazon.co.jp中身は塩胡椒、フライドガーリックやレッドペッパー、バジルや昆布の粉末をブレンドしていて、シンプルだけど深みのある下味が簡単につけることが出来ます。肉の下味、どんな味付けをすれば良いか分からない...な料理が苦手な方にもとってもおすすめのスパイスです!鉄のフライパンでステーキを焼いていくステーキを焼いていく下味が完了したらいよいよ『焼き』です。さぁ、もうまもなく完成ですよ!鉄のフライパンを熱し、牛脂、もしくはサラダ油を敷きます。鉄のフライパンではなく市販のフライパンでも大丈夫♪この時、余分な油はキッチンペーパーで拭き取りましょう。油が多すぎると、焼いている最中に油が跳ねてやけどしてしまう事もあるので注意!しっかりとフライパンを熱し、牛肉をそっと広げましょう。ステーキの焼き時間は、表面2分、裏面は30秒程度で!ステーキは焼く時間がポイント牛肉の『焼き』のポイントは『時間』です!あまり時間をかけて焼いてしまうと焦げ付きや、肉が硬くなってしまい、美味しく仕上がりません。肉焼き初心者の方は、ステーキのここを見て判断しよう!とはいえ、『初めてステーキに挑戦!』している方も多いはず。そんな方は、ステーキ肉の『断面』に注目しましょう!フライパンに接する面(牛肉の下面)が、徐々に焼けて焼き色がついていくのがわかります。断面が半分ちょっと手前くらいまで焼けたら裏返す、という方法で焼き上げていきましょう!牛肉の両面が焼けたら『休み時間』を牛肉を休め余熱で火を通す両面が焼けたら、一度フライパンから取り出し、『肉を休める』工程を。要は余熱で牛肉の中身まで火を通す工程になります。そのまま放置でも良いですが、牛肉をそのままアルミホイルで包んだりするのも効果的です!付け合わせを準備する付け合わせのバターコーン肉を休ませている間に付け合わせを準備しましょう!お好みの付け合わせで大丈夫です。今回は冷凍のスイートコーンを使ってバターコーンにしてみました。ステーキを焼いたフライパンには牛肉の旨味がたっぷり!バターを敷いてさっと焼いていきます。ポイントのまとめ火の通りを良くするため、ステーキ肉は焼く前に常温に戻すステーキ肉の筋切りは必ず行うステーキの焼き時間は、表面2分・裏面は30秒程度ステーキを焼いた後はアルミホイルに包み、余熱で牛肉の中身まで火を通すはい!いかがだったでしょうか?正直お肉大好きの私は、いきなりステーキさん、その他ステーキハウス店さんに度々お世話になっていましたし、最近もちょいちょい伺っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。目次(サイトマップ)ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。