・オクラのヘタは取らずにガクの部分だけ剥くと見た目が良いです。・オクラは完全に火が通らないくらいの方が歯ごたえが良いです。・アンチョビペーストがなかったら塩辛でも良いですこれが便利です。ワインはソーヴィニヨンブランで!9月に入って夏野菜の終わりを惜しむ料理です。野菜の美味しさを楽しむために、味付けは塩・コショウとアンチョビ。アンチョビでワインを生臭くなるのでは...と気になる所ですが、辛口白ワインならば問題ありません。夏野菜の季節の終わりを惜しむ料理には、やはりソーヴィニヨンブラン。ソーヴィニヨンブランのもつ野菜のニュアンスにピッタリです。暑い地域が原産の野菜に合わせて、チリのソーヴィニヨンブランにしてみては。ソーヴィニヨン・ブラン→Amazonでワインを買う時のポイントチリの人気ワインメーカー・コノスルのソーヴィニヨンブランです。ソーヴィニヨンブラン特融の爽やかな香りが、オクラとナスの美味しさを引き立てます。シンプルに味付けの料理には、オーガニックの優しさが生きてきます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。