お米のプロが選び方を伝授。電化製品お米のプロが選び方を伝授。電化製品2022.08.20お米のプロが選び方を伝授。家電ライフスタイルプロデューサーとして国内外の家電に精通している神原サリーさん。炊飯器にはこだわりがあり、お米の基本的な知識やおいしい調理法などの知識を有する、米飯管理技能士という資格もお持ちとのこと。今回は最近のトレンドも踏まえつつ、自分に合う炊飯器の選び方とおすすめを教えてもらいました。/メルカリマガジン編集部)プロが教える、ポイントを押さえた炊飯器の選び方とは?選び方に困る家電ベスト5に入ると言っても過言ではないぐらい、種類が豊富な炊飯器。加熱方式が違う?何合炊き?内釜の素材で変わる?などなど、チェックするポイントがありすぎて、だんだん何を選べばいいかわからなくなってきてしまう人も多いのではないでしょうか。はじめに、難しい部分は抜きにして、とりあえずここだけ気にして選べば大丈夫!というポイントを教えてもらいました。何より大事なのは、予算を決めること「これを言ってしまうと元も子もないかもしれませんが、炊飯器は基本的に価格とおいしさがほぼ比例します。他の家電は価格と性能が比例しないこともありますが、炊飯器はシンプルに、高いものはおいしい。わかりやすいですよね。どこまで予算を出せるか?というところから決めないと、自分に合った炊飯器選びはできません。炊飯器の価格帯は、1万円台までのロークラス、3万円台程度までのミドルクラス、6〜7万円以上のハイクラスでざっくり分けられますが、ハイクラスの炊飯器であれば、正直どれを選んでもおいしいんですよ。価格帯6〜7万円以上のハイクラス炊飯器なら、どれを選んでもおいしいとのこと。ある意味非常にわかりやすく、納得感がある選び方です。そこまでの予算はないけどできる限りおいしいご飯が炊ける炊飯器を選びたいと思う人も多いはず。ロークラスやミドルクラスでもおいしい炊飯器を選ぶポイントについても教えてください。「ミドルクラスまでの炊飯器なら、3つのポイントに絞って選ぶのがおすすめです。内釜の素材は色々ありますが、結局は厚い方が蓄熱性も高くなり、甘みのあるご飯が炊きやすくなります。厚いものを選んでください。次に、蒸気口の大きさ。炊飯器の蓋などについている蒸気口は、炊飯中に蒸気や水分を受ける役目のものです。それが大きいということは、それだけ多くの蒸気や水分が出てくるということ。高温で大沸騰して炊飯していることの証でもありますし、粒立ちの良さを引き出してくれます。蒸気口は大きめのものがおすすめです。最後は、メーカー選びです。実は、それぞれの炊飯器が目指す炊き上がりのご飯のおいしさは、東西のメーカーでざっくり違いがあるんです。東側メーカーの炊飯器は粒立ちシャッキリ傾向。どんなご飯をおいしく感じるかは個人の好みで変わるので、自分が好きな食感に近い方を選ぶといいですね。おすすめは、自分の出身エリア側のメーカーを選ぶか、実家で使っていた炊飯器メーカーを選ぶことです。内釜の厚さ、蒸気口の大きさ、メーカー。この3点を抑えるだけでおいしい炊飯器を選べるなんて、わかりやすくてありがたいですね。はいっても選択肢が多すぎるという人のために、神原サリーさんおすすめの炊飯器についても伺いました。「土鍋ご泡火炊きシリーズは、内鍋に本物の土鍋を使っていることが特徴で、蓄熱性がとても高いです。土鍋でお米を炊くと、お米を細かな泡で包みながら丁寧に沸騰させるので、お米の表面に傷をつけにくく崩れすぎない。甘みと粒立ちのバランスが素晴らしいですね。タイガーさんならではのポイントとして、約250度という超高温で旨みと甘みを閉じ込めて炊くので、非常に香り高く仕上がり、口に入れた時に鼻に抜ける感じがなんとも言えない、“香りのいいご飯”です。おすすめの品番は、JPL-S100。したフォルムで、やや嵩張る大きさですが、それが気にならないぐらいの満足感。粒立ちの良さも際立っていて、本当においしいです...。70種類以上の炊き分け機能や、少量のご飯でもおいしく炊けるモードなどもあり、機能面でも文句なし。「炎舞炊きシリーズは、本体の炊飯方法にこだわった作り。かまどでご飯を炊く場合、火力は常に一定ではなく炎にゆらぎが発生するものですが、その“かまどの炎”を再現した独特の炊き方を実現。全体を一気に強く加熱するのではなく、部分的な集中加熱を繰り返すことで、むらなく一粒一粒までふっくら炊き上げ、甘みと粒立ちを感じるおいしいご飯に仕上がるのです。最近のトレンドであるお米の銘柄炊き分けをあえてやっていないところも象印さんならでは。その代わりと言えるのが“我が家炊き”という機能で、毎回の炊飯の感想を入力することで、最大121通りの炊き方から次回の炊き方を自動でチョイス。使えば使うほど、より好みに合うご飯の味に近づいていきます。おすすめの品番は、NW-FA10。シリーズで初めて液晶タッチパネルを導入しています。「おどり炊きシリーズは、かまど炊きのおいしさを超えること目指し、釜の中で加圧してから一気に減圧をすることで爆発的な沸騰力を起こす可変圧力と、集中加熱で激しい泡の対流を生み出す大火力が特徴です。一気に沸騰させることで、一粒一粒をむらなくふっくら炊き上げ、粒立ちのいいご飯に仕上がります。内釜の素材にもこだわりがあり、ダイヤモンド竈という自社生産品。薄く軽くて扱いやすく、でもしっかりおいしく炊けるという便利さも魅力です。おすすめの品番は、SR-VSX101。アプリと連動させることで、その年のお米の出来栄えに合わせて最適な炊き方にアップデートできる出来栄え炊き分け機能がついているんです。お米の銘柄別炊き分け機能は多くのハイクラス炊飯器に付属していますが、お米の出来栄えは、毎年の気象条件によって変わるもの。同じ銘柄でも年が変われば同じ炊き方がベストとは限りません。「これまでに紹介した3ブランドと比べると少し知名度は劣るものの、実はこれは、私が一番力を入れておすすめしたいくらい気に入っている炊飯器です。ハイクラス炊飯器の多くが圧力炊きを謳っているのに対して、こちらはあえて圧力をかけていないことが特徴。一粒一粒シャッキリとして、噛み締めるほどにうまみを感じるご飯本来の味わいを追求。必要以上に加圧はせず、でもしっかりと炊き上げる大火力の急速連続沸騰を実現しました。『ご飯は固めが好き』という人には一押しの炊飯器です。実は、最近のトレンドになっている炊き分けを最初に始めたのは三菱なんです。それだけに炊き分けにはこだわりがあり、全国のお米50銘柄の炊き分け機能に加え、料理や好みに合わせた15通りの食感炊き分け機能も搭載。NW-SA10「象印のSTAN.シリーズは、外部からデザイナーを招き、主に30代などの若干若めの世代をターゲットとして作られているもので、炊飯器だけでなく他の調理家電もこのシリーズから出ています。丸みが少なく、スタイリッシュでシンプルなデザインは、キッチンにも自然と馴染みます。いわゆるミドルクラスの炊飯器ですが、内釜の厚さ、蒸気口の大きさという前述のポイントをしっかり押さえており、お値段以上のおいしさもしっかり担保。「こちらは厳密には炊飯器ではなく電気圧力鍋なので別の商品ジャンルではあるのですが、個人的にご飯専用として使いたいぐらいおすすめなので、ご紹介させてください。いわゆるロークラスの価格帯にも関わらず、びっくりするぐらいおいしいつやつやご飯が炊けるんです。なんと洗米してから炊き上がりまで、たったの25分!普通の炊飯器でも早炊きは平均30分かかり、さらにおいしさも落ちることを考えると、これは本当に驚きです。その秘密は、電気圧力鍋だからこその高温調理と高圧力。高温で一気に炊き上げることで、粒立ちご飯がムラなく仕上がり、高圧での吸水・蒸らしにより、短時間でもふっくらおいしくなるんです。したビジュアルでカラーバリエーションも5種類と豊富。『かまどさん』を、そのまま電気で炊けるようにした画期的な商品です。自然なかまど炊きを再現するために圧力はかけず、はじめちょろちょろ中ぱっぱという理想的な温度推移を実現。土鍋を炊飯器にセットしてボタンを押すだけで、一粒一粒が口の中でほろっと溶ける土鍋炊きご飯が味わえるのはとっても贅沢。シンプルな作りながら、玄米や雑穀米の炊き分けがあったり、おこげやおかゆモードがあったりと、炊飯器としての基本的な機能はしっかりついています。「ヘルシー思考の人におすすめしたいのは、糖質を抑えたご飯が炊けるメニューを搭載しているこちらの炊飯器。糖質を含んだ水分を上部の受け皿と下部のザル釜でキャッチする糖質洗い炊きという独自の構造で、いつも食べているお米で糖質最大約1/3カットを実現。糖質を抑えたご飯はあまりおいしくないイメージがありますが、これは普通のご飯と遜色ないほどおいしく炊けるので、毎日食べることが全く苦にならないはず。糖質カットモードで炊くときは、1.5合炊きになるので、サブ炊飯器として持つのがおすすめ。RC-ILシリーズ「1万円台というロークラスながら評価できる実力を持っているのがこちらの炊飯器。コスパ優秀なアイリスオーヤマといった感じで、内釜の厚さ、蒸気口の大きさという前述のポイントをしっかり押さえています。炊けるヘルシーメニュー機能や、50銘柄の炊き分け機能なども搭載されており、この価格安すぎるんじゃない!?と心配になる程です。awardを受賞しており、スタイリッシュなデザインは見た目にもこだわりたい人にもおすすめ。「ふっくら御膳シリーズは、外はシャッキリ、中はふっくらの外硬内軟の炊き上がりを実現する極上ひとつ粒炊きが最大の特徴。圧力とスチームで一粒一粒を丁寧に炊き上げることで、しっかり噛める粒の輪郭と甘みが際立つおいしさを実現しています。おすすめの品番は、RZ-V100FM。こちらはふっくら御膳シリーズの最上位モデルではなくミドルクラスの価格帯。値段がとても安いというわけではないのですが、他社のハイクラス炊飯器に並ぶくらいのご飯を炊き上げることができるので、おいしさに比較してのコスパは非常に良いと言えます。御膳を探す【まとめ】炊飯器にこだわるだけで、毎日の食卓がぐっと格上げされる日本の食卓には欠かせない家電である炊飯器。こだわって選ぶだけでぐっとおいしくなり、毎日のご飯がもっと楽しみになりそうです。神原サリーさん直伝の炊飯器の選び方やおすすめ炊飯器を参考にして、ぜひ自分に合ったものを選んでみてくださいね。わたり連載後、日経トレンディネットの立ち上げ時から、家電コンシェルジュとして生活家電分野の記事を執筆開始。その後、「企業の思いを生活者に伝え、生活者の願いを企業に伝える」べく、家電分野を中心に執筆や商品企画、コンサルティングなどで幅広く活躍している。広尾に事務所兼「家電アトリエ」をスタジオとしても運用。家電を「感動ベース」で語れる担い手として、その独自の視点にメーカーの開発者やマーケティング担当者のファンも多い。誰かの「好き」が、ほかの誰かの「好き」を応援するようなメディアになりたいです。【マニアック家電】『知らなさ』を競え!「謎の家電」プレゼン選手権お風呂も猫の餌やりも全部自動化!めんどくさがりやの飽くなき挑戦メルカリマガジンは、「好きなものと生きていく」をテーマにしたライフスタイルマガジンです。いろいろな方の愛用品や好きなものを通して、人生の楽しみ方や生き方の多様性を紹介できればと思います。