麹発酵教室を始めたくてゆっくりですが準備を進めております。言っても何からすればいいのか。麹をキープしなきゃ~って思い時間がとれれば麹仕込み始めてます。味噌仕込み、甘酒や塩麹作り、麹キムチ作りなど一緒に手作業を楽しみたいなぁと考えています。親戚達へのシュトーレン&燻製&ネギ塩麹と共に箱詰めして宅配窓口へ出し終える事が出来ました。先月良く焼いたパン2022年最後のパンレッスンシュトーレン包装に追われて。reserved.ログイン。