冬(12月~2月)vol.231【ロメインレタス】2022年12月5日(月曜日)レタスに比べると、丸く結球せず葉は柔らかく日持ちがいいのが特徴です。飲食店では「シーザーサラダ」が有名ですが一般的な野菜サラダはもちろん、スープや鍋物にも手軽に使える野菜なんですよ。香川県で栽培されるようになったのは8年ほど前から。レタス栽培が盛んな観音寺市大野原町が産地です。地元ブランド「らりるれロメインレタス」は観音寺ブランド認証品にもなっています。例年10月から出回りますが今年は秋の雨不足の影響で出始めの出荷量は少なく11月後半から増えてきました。5月上旬まで出回ります。にんにくと唐辛子でさっと炒めた熱々をご飯にのせてもおいしですよ。ロメインレタスは3センチ程度の食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。唐辛子は種をとり輪切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れる。にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが焦げないようにゆっくり香りを出す。香りが出たら、ロメインレタスを入れて強火で手早く炒める。最後に塩、コショウをして味を整えたら出来上がり。エビやイカなどの魚介類や肉類を入れるとボリュームのある一品に。炒め物にすると、2人で1株ペロリと食べられますよ。