今回は冷製スープとしてもサラダとしても提供できる野菜ジュースの紹介です。作り方1・人参は皮をむき適当な大きさにきり、塩ゆでして冷ましておきます。・ブロッコリーも適当な大きさにきり、塩ゆでして冷ましておきます。・青梅のシロップは青梅の実も使います。種はとり除いた状態で計量します。2・クランベリージュースをミキサーに入れて1もいれます。3・濃度をみながら、葉野菜をいれミキサーをまわしていき、お好みの濃度にします。4・塩で味を整えて完成です。今回は日本料理店で会席料理などでも使っていた里芋の煮物の紹介になります。おせちなどにも使われ子孫繁栄の縁起物として古来からある食材なんですよ。今回は玉味噌の派生とゆうほどではないのですが、会席料理の一品で使っていた玉味噌ソースの紹介をいたします。今回は蛤と葱を使ったオイル系のパスタの紹介です。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。