〜過去にはボルトジンユで肝障害の報告もあるようです。言われるもので、思わぬ健康被害を生むものもあったりします。(ぽちの和の講座の中でお伝えしているように、メディカルハーブの中にだって使用に注意が必要なものがあります。「◯◯用」というふわっとした名前で数種類をブレンドしているハーブを使う場合も注意が必要です。)また今回のように、学名のはっきりしない苗などを入手した場合は調べようがなかったりもしますので、気をつけてくださいね。~ぽちの和は、犬とハーブ(植物療法)とものづくりの教室です。これにて干しは完了します。実が柔らかくてひっくり返すときにいくつか破れてしまいましたが、家で食べる分には無問題。実が痩せたものもあれば、まだふんわりしたものもあり。赤紫蘇の色は、外側はだいぶ抜けていますが果肉は真っ赤。赤紫蘇は、外側より内側を染めるためのものなんだな。干した後、梅酢に戻す方法と戻さない方法があるようですが、梅酢は例の梅シロップの出がらし梅を漬けているので戻せません。このまま容器に入れて冷蔵庫で保存します。梅シロップの出がらし梅は?というと、、、これが月曜日の状態。しわくちゃ梅も、ちょっと若返ってきています♪2020.8.13(追記)しわくちゃ梅がちょっと窮屈そうになってきたのと、味見してみた梅が結構甘かったので、さらに100ccに15gの塩水を追加しました。引き続き干していた赤紫蘇は、ちゃんと広げてなかった為か、日数が経過してもパリパリには程遠く、、、ついに文明の利器を使うことに。レンジでパリパリ手前まで乾かして、ほぐして冷ましたところでミル。めでたくゆかりも完成♪しょっぱすぎないゆかりになりました。第一弾を干し終えたネットを洗い、出がらし梅を干すまでしばし待ちになります。ジップロックを使った梅干作り。今のところカビとか失敗ナシでイケてます。~ぽちの和は、犬とハーブ(植物療法)とものづくりの教室です。つくる・育てる・実験くん2020年08月07日2020年の梅仕事(vol.7)ちょっとアクシデントがありまして、後追い日記です。