アルザスワインにも合うしね~。)*ムール貝(非常に人気があるので本日も仕入れてきました~。身が締まって、プリップリ!シンプルにエシャロットとバターで白ワイン蒸し。お一皿20個!お付けしています~。)*虹鱒(裏メニュ~なので調理法は決まってないっス~。)*鱧(皮目からの骨切り。面白い逸品に仕上がってます~。)そして新メニュ~の御紹介。自家製のマンゴー入りバーベキューソース(悠樹作)っす。自家製マンゴー入りバーベキューソース(写真)甘酸っぱく辛~い旨味のあるソースです~。今、ゲヴェルツやピノ・グリと試したんですけど~、相性バッチリですね~。夏の定番メニュ~となります。バランスがとっても良く、いっつもお客様を喜ばせてくれます。今回は国産牛の頬肉を煮込みにしてくれました~。暑いのに不思議とコッテリ煮込み料理が人気あるんですよね~。今日、涼しくなったと思ったら、風も強く吹き、横殴りの雨が降っております。御足もとが悪い中お越し下さるお客様、本当に感謝を申し上げます。お気をつけてお越し下さいませ。オーナー拝Gewurztraminerって素敵です。昨日はとっても忙しかったのですが、ワインってすごいな~と改めて思いました。Gewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)というブドウ品種がありまして、これはドイツ語で「香辛料、スパイス」という意味なのですが、ライチ・白バラ・スパイシーな香りが特徴でリッチな果実の味わいとピリッと感じる東洋系スパイスの香りが魅力的です(*^_^*)当たり前といえばそれまでなのですが、造り手やヴィンテージによってによってこんなにも違うのかと目からうろこが落ちました!ここでちょこっと紹介させて下さい。ドップオムーラン2007→フローラルな香りと優しい酸味、ミネラルウォーターの様な喉越しです。リーフレ・ルーファック2007→果物を丸かじりした様な新鮮な果実味があり、香り豊かです。フェルシグベルグ2001→香り、味わい、喉越しともに穏やかな印象。9年も経っているけど、フレッシュさも程良く残っていました。新たな発見があったら皆様に紹介させて頂きたいと思いますので、宜しくお願い致しますm(__)mもし、色々なワイン情報をお持ちの方いらっしゃいましたら、是非教えて下さい!かなみ無農薬野菜。今日届いた無農薬野菜。