ワインEnglish商品紹介Product酒造りは和に始まり、和に終わる。大切なのは、米・水・そして造る人の心。水酛みずもと仕込みは、室町時代に確立された醸造方法で生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国でも珍しい製法です。口当たりが柔らかく、綺麗でしっかりとした酸とのバランスも良く仕上がっています。仕込み時に麹を多く使うため、米の溶け具合も良く、旨みも充分醸し出されているので、搾ったばかりでも黄金色をしています。炭ろ過をしておりませんので、熟成とともにお酒の味は深みを増し、色付きが進み、普通のお酒と比べかなり濃い色になりますが、それがこのお酒の特徴です。シャルマン山梨ワイナリーお買物はこちらお酒は20歳を過ぎてから。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。