オホーツクは日本一のホタテの産地。中でも北見市常呂はホタテの町として有名です。北海道は国産小麦の6割以上を占める生産量を誇っています。玉ねぎ、白花豆が有名ですが、北見は道内有数の小麦産地なのです。全国の他の地域に比べ降水量が少なく、日照時間が長いこと。食材をつくる人、食材を活かす人、それぞれの技術と想いが込められてた北見の食を是非、味わってください。book知産知食の旅、北見。北海道オホーツク北見市の、食に通じる体験をご紹介します。