2月のレッスン桜も満開ですが・・・2月レッスンのご報告です。2月のテーマは冬と春のマリアージュ(?)冬と春の両季節の食材を使い待ち遠しい春をイメージしました。脂ののった寒鰤は酒粕で煮て、蕗の青煮を添えて。椀には筍の真じょ椀を。仕上げるちょっぴり変わった作り方をご紹介しました。独活のサラダは、魚や肉料理にもよく合う万能ドレッシングで。デザートには苺の切り口が可愛い苺みるく羊羹を日本料理を前にするとスッと背筋が伸びる気がするのはなぜでしょう。4件の記事タグから検索まだタグはありません。