2004美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。お知らせ2023年04月22日スケジュールを更新しました☆5月から7月2日までのスケジュールをスケジュールのぺージに更新しました。スケジュールのページの一番上のカレンダーも更新しましたので、今決まっている日程のまとめはそちらから見ていただけます。目黒教室のスケジュールよろしくお願いします。鯖缶レシピのリピートクラスの日程が決まりました。(日)11:30〜6/23(木)10:00〜6/25(日)11:30〜鯖缶を使ったお料理5品と、酒粕とヨーグルトのムースがスイーツのクラスです。「期待していた以上においしくて、これが全部鯖缶からできているとは思えません。」「缶詰からこんなにたくさん、いろんなお料理ができるなんて!」と皆さん驚いていらっしゃいました。クラスが終わった後は、レパートリーが一気に増えて大感激です。体にいい、頭もよくなるらしい、買い物が楽、そして下準備も調理時間も短くて済むので、買い物に行けなかったときや、仕事から帰った後でもすぐに作れます。いいことづくめの鯖缶レシピ!和風、イタリア、エスニック風とバラエティにも富んでいますから、飽きません。酒粕ヨーグルトのレシピサバの味噌煮缶の炊き込みご飯♪この年の「一番作ったかもしれないお料理」と言われています。「簡単でおいしい!」家族の皆さんも大好きです。簡単ですが、においが出ないように、サバがふっくらと仕上がるように、いくつかのポイントを大事にして作ります。鯖缶って、こんなにおいしかったの?と鯖缶の味をひきたたせて、おいしく食べる方法です。優しい味に作ったので、疲れた時にもいいですよ。色もすごくきれい!と言っていただけましたが、トッピングも鯖ととてもあっています。何でもおいしい食べ方があるのだな、と思わされました。にしんそば、みたいな食べ方です。鯖、スパイス、キノコ、トマトと、スーパーフードだらけのお料理。体にも、頭にもいいこと間違いなしです。キノコはなんでもいいのですが、やっぱりエリンギがいい、ということになっています。パクチーやレモン、玄米などともよく合います。簡単、おいしい、体にいい、と3拍子揃っているので、これも一番よく作ったお料理、のひとつです。私もしょっちゅう作ります。あと、翌日になってもくさくありませんので、残ったら冷蔵庫で保存してください。作っている途中から「おいしそー、今食べたい!」とよく言われます。したお豆腐がおいしそうです。炒り豆腐なんて作ることもあまりないかもしれませんが、お豆腐と野菜が沢山食べれて、ご飯にのせてもとてもおいしいです。鯖なしでもおいしいレシピです、どちらもどんどん活用してください。「缶詰で作ったとは思えない、プロの味!」と言っていただきました。魚のパスタは普段あまり作らないので、私も魚が食べたくなった時にはよく作ります。簡単でおいしくて、ちょっと特別な感じもするので、おもてなしの時に作られている方もいらっしゃいます。白ワインともよくあって、まるでレストランで食べているみたいですね。酒粕とヨーグルトって、とても相性がいいんです。発酵食品同士で、腸にも、肌にもよさそうです。酒粕の風味が程よく主張するようにしました。ムースなので口当たりも軽く、いくらでも食べられそうです。お砂糖以外はどれもヘルシーな材料ばかりで、簡単ですぐにできるので、作りたくなります。お正月や和食のおもてなしの時にもいいですね。酒粕がもっと使いやすくなる方法もお知らせします。「チャーシューとあんこ」の新しいメニューのクラスについてのお知らせ☆5月20日(木)からの新しいメニューのクラスの最終メニューです。イメージとしてみてください。今回は「ラーメン屋さんのチャーシューが作りたい。」という声があったので作ってみました。おいしく作れたのですが、どうしても豚バラで作らないとおいしくできないことがわかり、これは一度は作るかもしれないけれど、何度も作って毎日の食卓に出すものではないのでは、と思いました。肩ロースで作るチャーシューは、ばら肉で作るより脂は少ないです。ラーメン屋さんのチャーシューとはイメージが違いますが、こちらは何度も作りたくなると思います。間悩んだのですが、どちらも作り方は簡単なので、両方を作ることにしました。そのほかはチャーシューから派生したお料理です。食後のスイーツのあんことおはぎは、作り方のルーティンが決まってしまえばもう何度でも作れるので、私的にはこんなに幸せなことはありません。これも、今年起こったとても幸せなこと、のひとつになりました。すごい組み合わせになりましたが、最近作ったおいしいものでメニューにしました。これまでたくさんのお料理を作ったので、もうあまり作るものもなく(笑)これからはこんな風に、コース料理というよりもおいしいものを並べたメニューのクラスが増えていくように思っています。ダークホースは、サラダのドレッシングとチャーハンかと!楽しみにしていてください!★スケジュールと残席は目黒教室のスケジュールのページから見ていただけます。リピートクラスになりますと、日程調整が大変になります。できるだけ、たくさんの日程があるときにご参加をいただけると確実に受講していただけます。:目黒教室のお知らせmixiチェック2021年04月16日5月のご予約のお返事について☆5月末のチャーシューのクラスのご予約のお返事ですが、開催日とご希望が一日だけ合われた方たちからお返事を始めています。複数日であわれている方は一部人数の調整させていただいていますので、もう少しお待ちください。【告知】あんこ!☆次回の新しいメニューのクラス次回の新しいメニューのクラスは5月20日から開始の予定です。後ほどLINEメッセージを配信しますが、このブログを見てくださっている方は「調整とお申込み」のご連絡を送りはじめていただいて構いません。期間は、5月20日(木)と5月22日(土)〜6月5日(土)までです。ご希望が少ないときは、前半の日程で終了にします。リンゴのマークのLINEの方からお願いします。あるときはそちらもお書き添えください。お料理は、手作りチャーシューをメインにした普通の中華。チャーシューを作って、それでチャーハン、煮卵を作ろうと思います。付け合わせで野菜を使ったお料理を作ります。スイーツですが、手作りあんことおはぎにします。聞いてみると「あんこ」が大好き、という方、たくさんいらっしゃるのですね。クラスで話したのですが、あんこは反響大きかったです。あんこ好きの皆様へ写真は1/2レシピです。一回でこの倍量が作れます。残った分は冷凍できます。小豆を煮るのは難しい、と言われますが、今回ご紹介するのは難しくない方法ですので、失敗知らずで何度でも繰り返し作れます。次回は、チャーシューとおはぎ。すごい組み合わせで自分でも笑ってしまいますが、これからは、組み合わせをあまり気にせずにどんどん美味しいものをご紹介していくつもりなので、こんな組み合わせのクラスも出てくると思います。:目黒教室のお知らせmixiチェック2021年03月22日バターのクラスのメニュー☆次回のクラス3月25日から始まる新しいクラス(ベルギーバターのタイアップレッスン)のメニューをお知らせします。レモン・オレガノドレッシング・おまけのスイーツ*まだ写真が少なくてすみません。・バターケーキとショートブレッドでは、発酵バターの風味を味わってください。・フィンガーサンドイッチは、私がニューヨークの学校で習った作り方で作ります。普段の作り方と比べて、ちょっと違ったところがあると思います。フィリングは3種類です。こちらも意外なところがあると思いますので、楽しみにしていてください。・キヌアの炊き方、使い方など。・スパイスが効いたオーブンで焼く鶏の胸肉。作り置きの鶏の胸肉レシピ、またひとつ増えます。私もすでにはまっていて一押しです。・ケールのサラダは1月に続きます。ほかのサラダも考えたのですが、やはりキヌアと合うのはケールでした。自分でもおいしくて食べ続けてしまったので、こちらにします。・リンゴの冷製スープは、アメリカのウェストバージニアのホテルでいただいた味です。そちらのレシピを参考にさせていただきました。・おまけのスイーツ作りました。当日のお楽しみにします。アフタヌーンティーmixiチェック2021年03月13日ミートローフのクラスのスケジュールが決まりました☆ミートローフのリピートクラスのスケジュールが決まりました。4月23日(金)10:00〜14:004月25日(日)11:30〜15:304月27日(火)10:00〜14:004月29日(木、祝日)11:30〜15:30いずれの日も残席が少しずつあります。・カネリニビーンズのディップ・アメリカンミートローフ・和風ミートローフ・アスパラガスのグリルとドライトマトのドレッシングのサラダ・マッシュポテト・クリームブリュレ今回が終わりますと、同じクラスの開催はしばらくありません。お申込みやお問い合わせは、LINEやHPのメールフォームよりご連絡ください。クラスの詳しい内容は、ブログよりご覧ください。【告知】日程の変更3月23日(火)のベルギーバターのタイアップレッスンは、3月30日(火)に変更になりました。告知】4月上旬のスケジュールが決まりました☆4月の上旬のクラススケジュールが決まりました。出汁、タコ飯、塩麹の追加クラス4月8日(木)10:00〜14:004月9日(金)10:00〜14:004月18日(日)11:30〜5:30ご希望をくださって、予定表づくりにご協力をくださった皆様はありがとうございます。こちらの皆様はご予約済みです。全ての日程で、お申込みとキャンセル待ち受付中です。3月のクラスも受付中です。目黒教室のスケジュール*ミートローフのクラスは、4月19日の週からの予定です。調整はもう少しあとからになります。ご希望をくださっている皆様には、先行でご案内をお送りします。ご質問はお問い合わせください。【告知】4月のスケジュール☆4月の上旬のクラスを調整中です。以下の日程は決定です。ベルギーバターのタイアップレッスンの追加クラス4月4日(日)11:30〜15:30出汁、タコ飯、塩麹の追加クラス4月8日(木)10:00〜14:004月9日(金)10:00〜14:00そのほかの追加日程も調整中です。追ってお知らせいたします。ご希望をくださっていて、予定表づくりにご協力をくださった皆様はご予約済みです。ご参加をご希望くださいます方は、ご連絡ください。*ミートローフのクラスは、4月19日の週からの予定です。調整はもう少しあとからになります。ご希望をくださった皆様には、ご案内をお送りします。:目黒教室のお知らせmixiチェック12345...次のページ>>|プロフィールNYスタイルのお料理教室-NYCookingNYCookingNYCookingは、2004年にNYのマンハッタンでスタートしたお料理教室です。2004年から2010年までマンハッタンで、2015年に東京・目黒教室を開講、2016年からはマンハッタン、ハリソン、他での教室も再開しました。現在は東京とニューヨークの両方で、毎月約70名の皆様と一緒に、楽しいクラスを続行中です。身近で買える材料を使って、普段のお食事にもおもてなしにも使えるお料理、NYらしい世界のお料理、などを提案しています。NY在住20年、料理教室主宰13年、おいしくて、素敵なお料理が手軽に作れるよう、みんなのやる気!を応援する料理教室です。