都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。循環する中にそば屋はあります。これが自分のそば屋の姿だと思う。まこう庵で採れたもの末っ子の娘が自分のイラスト(友達が書いてくれたもの)に色ぬりをしてくれました。日々のことどうもこんばんわ。まこう庵の店主そばっこです。昨日がまこう庵の周りで野セリを摘みました。セリご飯を作り食べた。セリの香りが口の中いっぱいに広がる。セリの香りってなんでしょうねーー...記事を開く地元の郷土料理のあくまきを食べよう。わらびをもらったので灰汁抜きをしました。このわらびの灰汁抜きは木灰の入れる量を気をつけ...記事を開く美しい日本に出会う旅に出れてとても良い思い出になりました。日々のこと先日は全国放送のBS-TBS「美しい日本に出会う旅」という番組にそば屋の夫婦で出してもらいました。今回こんな田舎のそば屋さんに取材の依...記事を開く1人で日曜日営業して思ったこと。日々のこと昨日コンビニでコーヒーを買いました。お店で色々してたらコンビニから電話。自家製レシピこの度はがまこう庵の田舎地頭鶏そばをご購入ありがとうございます。自家製レシピこの度はがまこう庵の田舎そばをご購入ありがとうございます。地元のそばを自分たちで石臼挽きした粗めの...記事を開く4月12日日曜日そば屋の初めての営業自粛します。日々のことタイトルは営業自粛と書いてるけど。明日4月12日は1人で営業します。売店、持ち帰りそばの販売はした...記事を開く4月15日水曜日21時BS-TBS『美しい日本に出会う旅』という番組にがまこう庵が出ます。日々のこと自分は話すと良く聞き取りにくい声だと言われます。それはなぜなのか?自己分析してみました。話し方がゴモゴモしてる。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。