釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】ギンメダイのにぎり地味な魚ですが、なかなか滋味深いお味ですよ!!たった1匹だけのギンメダイですが、丁寧に捌いてお寿司でいただきました。三枚に下ろして腹骨をそぎ取ります。ここからがギンメダイの下拵えで特徴的な部分。血合い骨が一列だけではなく入っているので、丁寧に抜き取らなくてはなりません。皮ぎしに脂が乗り、なかなかイイ感じです。1匹で6貫、丁寧に捌いただけに貴重です!!馬鹿にできない旨さですよ、外道を大切に!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。Pageコメント名前タイトルメールアドレスURLパスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する本文おっアゴナシ寿司ですか俺も食べてみたんですが、小さすぎて、すし飯にさえ負ける状態でした。今度ある程度の型のが釣れたらやってみます。titleうぞっさん>やはりサイズがある程度ないと無理かもしれませんね。今回のは23cmでしたが、なかなかの身が厚く良い脂の乗り具合でしたよ。titleなべちゃん>キンメは美味しく食べられましたか?ブログの料理編が出てこないので心配していました。ギンメは美味しいお寿司に変身しましたよ。title天和さん>この魚実は市場でも値が付かない様な外道・雑魚扱いなんです。運良く来店されていれば、オマケで食べられますよ。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。