旬の季節に旬の食材を食べることで、その食材が持つ素材の最高の旨味を感じることができる。四季折々の野菜や魚介を店主の和田大輔さんの職人技で揚げた天ぷらで、まずは堪能してほしい。「本物をお客様に提供することを心掛けているが、まだまだ勉強中。自分で食材を見て・食べて・感じて納得したうえで、お店のメニューに加える。蕎麦は喉越し・風味が一番良く感じるよう少し細めに打つのが和田流。2009年に創業し今もなお、蕎麦職人として研ぎ澄ました形を目指し、日頃から食材探訪や技術のブラッシュアップに余念がない。Embellir(アンベリー)2020/9/29「住」のピックアップ榊原ゆり園2021/8/30サイノウ塗装2021/8/30snyggスニッグ2020/9/29美食住プロジェクトとは、地域で生きる、地域を活かすことを目的とし、地元の企業や団体に地場の企業やお店の利用を促すプロジェクトです。