八ヶ岳の湧水で打つこだわりの蕎麦2014.04.30今日は朝から激しい雨降りの諏訪です。GW前半、皆さまはどのようにお過ごしでしょうか。昨日は小淵沢に移転する土地の様子を見に行ってきました。以前30年もの間建っていた建物を解体し更地となった土地にスタジオ建築場所の確認と説明を工務店社長さんから伺いました。設計図も受け取り、いよいよ建築へと移行していきます。小淵沢でお世話になっている方のお誘いでお友達が経営しているというお蕎麦屋さんに行ってきました。小淵沢から車で15分程の大泉町の別荘地内にある【手打ち蕎麦さかさい】こだわりのそば処。石臼挽きの特注そば粉を八ヶ岳の湧き水で打っています。3年熟成の国産丸大豆再仕込みしょうゆで作られたつゆもおいしいんです。諏訪で食べるお蕎麦とはまたひと味違うお蕎麦を堪能してきました。このお店、平日は落ち着いていますが週末や夏の最盛期には一日に100食も売り上げるそうですよ。itサクラとスイセンと青空と。体験談プロフィールアクセスインストラクター養成ブログレッスン。