赤身とサシのバランスが良く、ジューシーで旨みたっぷりのモモ肉です。10か月間飼育してから競りに掛けられます。9割が佐渡島外に引き取られ、飛騨や村上といった有名産地で育てられます。皆さんが食べた有名ブランド牛肉の中には、佐渡で生まれた和牛がいたかも知れません。全国の優秀な和牛を5年に一度、一堂に集めて、改良の成果やその優秀性を競う大会です。全国の和牛関係者にとっては、この大会で優秀な成績を収めることは、各道府県の和牛のブランド力の向上につながることから、最も重要な大会となっています。平成24年、長崎で開催された第10回では、種牛の部「第2区(若雌の1)」と「第3区(若雌の2)」で佐渡からの出品牛がそれぞれ1等賞を獲得した実績があり、佐渡牛のポテンシャルの高さを証明しています。佐渡生まれであること。佐渡で収集した稲わらを飼料とした安全・安心の飼育であること箱入り娘(息子)のように佐渡島内で大切に育てられた牛だけが「佐渡牛」と名のることができます。冷凍便にてお送り致します。関する情報フレマル佐渡セレクトで出品中の商品で、同温度帯の商品はまとめてお送りすることも可能です。※カートに入れてお届け先を指定すると正確な送料が表示されます。新潟県の佐渡島は、唯一無二の「海と山のテロワール」を持つ、「食材の宝庫」。酒類は20歳以上のユーザー様のみご購入いただけます。