今回は好きな人も多いかと思います。カルボナーラのレシピになります。カルボナーラは作る人によって手順が割と違いますが、その中で今回は、楽に安定して作れる物を紹介させていただきます。作り方1・ボウルに生クリームと卵黄、チーズを混ぜ合わせておきます。2・鍋にお湯を沸かし、塩をいれ、パスタゆで汁を作り、パスタの麺をアルデンテにゆでていきます。(基本アルデンテ)3・別で、フライパンを火にかけ、オリーブオイルをいれ、パンチェッタを炒めます。4・パンチェッタに火が通り脂が出てきましたら、ゆであがったパスタの麺をいれ炒めながら、味をからめます。5・ボウルに、フライパンの中身を全てを、熱いうちにいれ、ソースをからめさせてから、器に盛り付けます。6・カルボナーラの名前の由来が「炭焼き職人風」(語源が、カルボナイオ)の意味がありますので、盛り付けれましたら、上から黒こしょうを「炭の粉」がかかったようにふりかけて完成です。パンチェッタは豚肉の塩漬けです。本来のカルボナーラはパンチェッタで作りますが、ベーコンで代用できます。ゆうかベーコンで作っている、お店のほうが多いですね。ちなみにベーコンは豚肉の燻製とゆう違いがあります。・その他、飾りに温泉卵や卵黄をかざったり、さらにパルメザンチーズを散らしてかざったり、いろどりで青味野菜、イタリアンパセリなど散らしたりして、作ってみてください。・人によっては隠し味程度に、にんにくをいれる人もいます。好みにもよりますが、3のオリーブオイルをひいた工程のあとに、みじんぎりにした、にんにくをいれ弱火で、炒め、香りをひきだします。続けてパンチェッタを投入し、あとは同じように作ります。美味しいですのでぜひお試しください。今回はカリフラワーのポタージュの紹介になります。卵豆腐にかぼちゃを混ぜた、南瓜豆腐と鶏の旨味を合わせた冷たい小鉢料理の紹介になります。今回は日本料理店にいくと、春のメニューで、結構定番ででてくる、竹の子の木の芽味噌和えの紹介になります。今回は、赤味噌のソースの作り方の紹介です。仕上げにレモンや、柚子をしぼってかけることで一層美味しくいただけます。僕の好きな食べ物のひとつにアスパラもあります。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。