致命率が高い疾患である。A高等学校の寮でEHECによるアウトブレイク疑いが医療機関より報告された。プログラム)のチームが益田保健所とともに疫学調査を行った。細菌学的検査を行った。研究デザインは後ろ向きコホート研究を用いた。analysis)法により解析を行った。保菌例35人(30%)が探知された。残り20人(17%)は無症状でかつ便培養陰性であった。自宅生の野球部員はすべて無症状かつ検便検査でEHEC陰性であった。報告患者数がピークに達したのは8月27日であった。最終の症例の発症日は9月14日であった。症例に共通した本事例に関連する曝露の場所は寮以外にはなかった。無症状で便培養が陰性であった寮生を非発症例として解析した。発症と有意に関連している食事機会があった。牛丼(8月24日昼食)であった。ある寮生は8月22日夕食のお好み焼きは生焼けだったと証言した。お好み焼きの豚肉は牛肉と同一のC精肉店から納入されていた。ミートローフとお好み焼きの調理はスチームコンベクションオーブンを使用していた。適切な使用がされていなかった。寮の食事の検食はすべて陰性であった。定期検便にEHECの検査項目がなかった。調理従事者の便もすべてEHEC陰性であった。(1例)のEHEC届出患者からの分離菌株が同一のMLVAコンプレックスであった。発症との関連が示唆された。汚染された牛肉および/または豚肉の調理不十分により発生した可能性が高いと考えられる。調理状況や食材等の記録を行う必要がある。VT2に汚染された可能性が考えられた。係留所または食肉加工施設での汚染の可能性が高いと考えられた。C精肉店においてB社からの牛肉との交差汚染が起こった可能性も否定できない。体調不良の場合でも寮生や部員から寮の舎監および学校の教職員に対して申し出にくい状況であった。健康管理体制の充実が必要である。調理用器具の適切な使用が必要である。手洗い場の増設が必要である。益田保健所は寮における定期的な衛生改善の監視および衛生改善の支援を行った。