日本人は味覚に優れた国民だと思いますが、実は味覚障害の人が年々増えていて20万人くらいの人が困っていると言われています。味覚が低下してしまう大きな理由は、亜鉛が低下していることや唾液があまり分泌されなくなっていることに加えて精神的なストレスのことなど様々な要因が絡み合っています。亜鉛が足りないと舌の表面にある味蕾(みらい)細胞が生まれ変われなくなり、味の感じ方が鈍くなったり、料理の味を薄く感じたりすることになります。味覚障害は少しずつ進行するので、多くの人は気がついた時にはかなり症状が進んでいるケースが多い。実は日本は先進国の中でも亜鉛が足りない人が多い上に、その数は年々増加しています。中には亜鉛の吸収を妨げるキレート剤が含まれていることが多いのでファーストフード、コンビニの食事やインスタント食品を食べる機会が多い人は知らず知らずのうちに亜鉛不足になっていることも。アルコールは亜鉛を体外に排出してしまうため、飲酒量が多い方も要注意です。牡蠣で亜鉛をチャージ!そういうわけで亜鉛が不足しがちなDr.ピエールは青山にあるフレンチの名店マノワールディノで亜鉛をチャージ。洋風の茶碗蒸しとも言える牡蠣のフランをいただいて味覚センサーのブラッシュアップ完了です。牡蠣は地球上で最も亜鉛を多く含む食材で100gあたり14.5mg(亜鉛の推奨量は、成人男性で10mg、女性8mg/日)と亜鉛の補給には最強の味方と言えます。コラーゲンの合成が進まないことから蚊に刺された跡や打ち身のアザがなかなか治らないこともあります。medicine)を実践している。取り入れた治療で定評がある。ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。