製菓学科が新設されます。辻調理師専門学校は1つの学校として生まれ変わります。2021.11.15皆さんこんにちは。本校では学内で自分の実力を試すコンクールがあります。2つの部門を選んで参加することができます。マネジメント学科で1名づつ、計4名が表彰されました。菊の仕上げを規定の形通りに仕上げる作業です。「私は1年生なので、夏休みと学校の教材動画を利用して練習しました。和菓子クラス)「実は私は左利きなのですが、先生は右手での指導になるので右手での包餡に苦労しました。彼女はなんと留学生!今では辻製菓の和菓子を通して日本の文化に触れ、表彰されるまでの技術を身に着けました。すごいですね!続いて洋菓子部門の2名です!洋菓子ではバタークリームを使用しての絞り、ナぺ(ケーキの表面にクリームを塗る技術)の作業です。洋菓子における基本技術ですが、指示された規定と同じ形にそろえるのは技術を要する至難の業です。毎日練習することで自分が上達することを感じることができ、とてもうれしかったです。パティシエクラス)「うれしいです!絞りが苦手でしたが、先生に1対1で指導してもらい、結果につながりました。周りに上手な人が多く緊張しましたが、それがいい刺激になり、まけず嫌いの私には逆に良かったです!」みんな苦労の中にも充実した表情が伺える素晴らしいコメントですね!このように辻製菓専門学校では、学校での学びを生かし、今の自分の実力を評価してもらえるイベントがあります。すべての発想はインプットの質と量だと考えています。美味しいものを食べることもインプットの一環だと言い聞かせ、食べすぎる日々...。