スタートいよいよ「こめっ粉40」スイーツ教室第5期平日クラスがスタートしました。本来なら5月のこの日は「中級クラス」の予定でしたが、新型コロナウイルスの影響で、4月の「初級クラス」をこの日に延期してのスタートです。3蜜を避けるために同じ「初級クラス」を5月と6月に分けて開催するという、変則的な日程になってしまいました。参加者それぞれの都合で約半分ずつに分けての、ちょっと寂しい開催ですが、こうして教室を開催できるだけでもとてもうれしいです。遠くより参加された皆様、本当にありがとうございます。今年は記念すべき5回目なんですね。4回シリーズの教室ももう初回から数えて5年目、感慨もひとしおです。画像はクリックすると拡大しますまだ「アベノマスク」は私たちの手元には届いていませんからね、しかしそれよりは上等な大きめのマスクをしてのスタートです。(笑)今回の参加者は4人ですので、十分に距離を取り、ゆったりとした教室になりました。基本中の基本の「ロールケーキの生地」(薄焼きジェノワーズ生地)をまずは作ります。参加人数が少ないとはいえ、練習も兼ねて2台焼きます。私が見本で1つ焼き、もう一つは参加者の方にやっていただくという、いつものやり方で進めて行きました。ロールケーキ2本が出来上がり、冷蔵庫で冷やしている間に、タンボ・ロッジのアンデス・ベジの夕食の時間です。(笑)これは「アンデス風のレンズ豆のスープ」です。その他に前菜のプレートなどがありますが、写真撮り忘れました。豚肉もどきは「ダイズミート」でそれらしく作ります。パイナップル原産国のおいしいレシピの応用です。ロールケーキ2本です。2つ作るので、イチゴを入れたものとバナナを入れたもの2種類を作りました。「恵方巻」の様に丸ごと一本食べちゃいたいという声も・・・・(笑)2種類の米粉のロールケーキ、とてもおいしそう!!生地はベーキングパウダー&小麦粉&卵不使用のタンボロッジオリジナルの生地、折れずに綺麗に巻けました。夕食後の最大のお楽しみの時間、皆で「いただきま~~す。(笑)翌朝、タンボ・ロッジの米粉パンの朝食を食べた後、米粉のシフォンケーキを作ります。シフォンが焼き上がり、ケーキを冷やしている間に、ケーキの飾りに使える野生の花の採取に出かけます。支配人がさっそく花を見つけて採取!!。「根こそぎ」にはしませんからね。(笑)花は「タチツボスミレ」という小さく綺麗な薄紫色の薬用植物にもなるというものです。野草採取も終わり、お腹すいたところで、ちょっと軽めの賄ご飯です。この日は炊き込みご飯です。私はちょっと食べ過ぎになりそうなので、「小盛」にしました。)すごく嵩がある米粉のシフォンケーキ。今回は「トールシフォン型」という嵩が高い型を利用して作ったので、すごくリッチなシフォンに見えてしまいます。おいしい支配人の賄ランチを終え、シフォンケーキの盛り付けの時間です。今回は「シフォンサンド」にしてみました。採取した「タチツボスミレの花」やタンボ・ロッジの庭に咲いている「ヤマツツジの花」も飾りに使いました。(ヤマツツジの花は食べられます)わ~~い、おいしそうなシフォンサンド。今回はシフォンケーキにレーズンを入れたバージョンにしてみました。2ピースあるので、結構な満足度です。参加者の皆様、遠くから参加してくださって、本当にありがとうございます。おかげさまで無事に「こめっ粉40」スイーツ教室がスタートで来て、本当にうれしいです。6月の同じ曜日で5月の来れない方の為の教室を予定しています。それを終われば初級クラスが終わることになります。なんだかとても長い道のりのように感じてしまいますが、着実に進めることが出来てうれしいです。