キノコツイートシバフタケとは?傘の大きさは3~4cmで、黄土色をした小さなキノコです。名前の通り、芝生や草地で見つかりますし海岸地域では砂丘にも生息していることもあります。群生して生えるので菌輪のように草を育て緑にすることがあります。英語では「スコッチ・ボンネット」「フェアリーリングマッシュルーム」という呼び名もあります。日本ではあまり馴染みはありませんが、ヨーロッパでは食用キノコとして一般的で、乾燥品の瓶詰めなども普通に市販されています。傘の径は3~4cmほどで、ヒダは粗く放射状になっています。柄の内部は空洞になっています。初期のころは釣鐘型のような形状でカサの端の部分が内側に巻き込まれています。成長すると平べったい饅頭型になり、さらにカサの端が持ち上がってきてほぼ平らに開くのが特徴的です。カサ自体は乾いていてツルッとした触感と見た目です。長さ7cm、直径5mm程度の大きさで色の薄い柄を持っています。日本では一般的に食用とされてはいませんが、ヨーロッパではキノコ通の中では好んで食べられています。シバフタケには糖分としてトレハロースが含まれるので焼くと甘みが出るので、意外ですが焼き菓子にも向いています。茎の部分は繊維質で味はよくないので、切り落としてカサだけを乾燥させます。天日干しで乾燥させるのが主な方法です。生で焼くと甘みが出るのでグラタンなどに向いています。シバフタケのレシピレシピが出来次第更新いたします。爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。