埼玉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。閉じる現在、緊急情報はありません。めん羊、山羊の5種類の家畜は、食用に適しているか検査を受けなければなりません。そこで、農場で大切に育てられた牛・豚などが肉として皆さんの食卓に上るまでには、私たちと畜検査員により食肉処理場(と畜場)で次のような検査が行われます。運ばれた家畜は、検査員が外観を見たり触ったりして、行動に異常がないか、具合が悪くないか確認します。生体検査で、不合格となった家畜は、とさつ禁止になります。する前に、検査員が外観や血液などの状態をもう一度チェックします。解体前検査で不合格となった家畜は、解体禁止となります。(身体にあたる部分)の3つについて、1頭ずつ詳しく調べます。その結果、伝染病や病気が全身に及ぶ場合は、1頭すべてを廃棄します。異常が一部分にすぎない場合は、その臓器や部位を廃棄します。肉眼では判断できないものは、より詳しく検査をするために精密検査を行います。合格した証として、検印が押されます。検印は家畜の種類によって形が異なり、検査をした自治体の名前と、処理が行われた食肉処理場の番号が付いています。自治体の職員の中で、獣医師の資格を持つ人が任命されます。