2021.08.27梅雨の存在を忘れてしまったかのような暑さが続くここ数日。うっかり流行を先取りして夏風邪をひいてしまいました。今年の夏風邪は頑固なようでなかなか回復せず。暑さと風邪で疲れた体が「元気のでるおやつ」を求めています。そこでおやつは旬のブルーベリーを使ったマフィンに決定!今日はスタッフも愛用の基本のマフィンのレシピと、ザクザク食感が楽しいクランブルの簡単な作り方をご紹介します。今回の主役は、つやつや大粒ブルーベリー!基本のマフィンに混ぜ込むだけザクザクの秘密は1:1:2今回の主役は、つやつや大粒ブルーベリー!毎年ご好評を頂いている産地直送ブルーベリーが今日の主役です。箱から出してみると、大粒のブルーベリーがごろごろと!みずみずしく甘みと酸味のバランスも絶妙です。このまま食べても十分おいしくて一瞬おやつ作りを終了しそうになりましたが、気を取り直してマフィン作りに取り掛かります。基本のマフィンに混ぜ込むだけ今回は基本のマフィンのレシピにブルーベリーを混ぜ込んで作ります。大粒のブルーベリーをたっぷりと混ぜ込んだ生地をマフィン型に分け入れたら、上にも2、3粒。秘密は1:1:2今回はマフィンを2倍の分量で作って、半分にはクランブルをのせることにしました。いつものマフィンをザクザク食感が楽しいアレンジマフィンに変身させるクランブル。小麦粉でできたそぼろ状のトッピングなのですが、基本の作り方はとっても簡単です。「バター:砂糖:薄力粉」を「1:1:2」の割合と、少量の塩を用意したら、バター→砂糖と塩→薄力粉の順に混ぜ合わせるだけ。写真のようなぽろぽろとしたそぼろ状になったら、冷凍庫で30分以上冷やせば完成!そのまま冷凍庫で保存しておくこともできるんです。マフィン6個分に対して、バター20g・砂糖20g・薄力粉40g・塩ひとつまみが目安量です。生地にのせる直前までしっかり冷凍庫で冷やしたクランブルを「これでもか!」というくらいにたっぷりとのせていきます。あとはオーブンで焼き上げるだけ!クランブルにも焼き目がつくようしっかりと焼き上げると・・・ブルーベリーたっぷりのマフィンの完成です!たっぷりのせたクランブルもいい具合に仕上がったようです。おやつの時間に出すと「これは贅沢だね~」とスタッフたちも笑顔で食べてくれました。さあ、おいしく食べたらあとひと仕事!来週の「水曜日の読みもの」も楽しみにお待ちくださいね。フランスの伝統的な地方菓子のひとつである「カヌレ」。今とっても人気のこの焼き菓子、基本の作り方をご存じですか?その名前の由来や歴史から紐解いて、一気にご紹介していきます。人気のレシピ3選|基礎知識や特徴を総まとめ新年を祝うフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワ。お菓子教室主催の熊谷裕子です。今回はガナッシュに欠かせない「チョコレートの乳化」について詳しくご紹介します。「乳化」って科学の話っぽくて少し難しいと思われるかもしれませんが(実はお菓子作りって、科学なのです!...お菓子作り薄力粉徹底比較|おすすめレシピで焼き比べ人気の薄力粉ドルチェとエクリチュールを徹底比較!薄力粉の選び方のポイントは焼き上がりをどう仕上げたいかしっかりイメージすること。それぞれの薄力粉の特徴や違いを焼き比べながらわかりやすく解説します。基本のフィナンシェのレシピをご紹介しつつ同じ製法を粉違いで検証していきます。いつものレシピでも薄力粉を変えると違った食感が実感できるはず。違いを楽しんでみてくださいね。お菓子作りジェンダーリビールケーキとは?|簡単おすすめレシピと作り方ジェンダーリビールケーキとは?SNSで見かけることも多くなった人気の「ジェンダーリビールケーキ」知ってる方もたくさんいますよね。プレママさんやこれから出産を控えてるママさんはぜひこの機会に作り方もチェックしてみてはいかがでしょう!パステルカラーの可愛い映えケーキでサプライズ発表しちゃいましょう。簡単レシピもご紹介しています。Column、コーティングチョコレートに関するコラムの後編が登場です。コーティングチョコレートをもっと美しく、おいしく楽しむためのテクニックは必見!バレンタイン直前の今だからこそ、しっかりチェックしてみてくださいね。道具類、取り扱いは8,000点以上。n=t(s.addedNodes).find(e),o=0,l=n.length;o。