小1海老は解凍し殻を剥き、背に切れ込みを入れ、背ワタを取り除きます。ボウルに塩小1/2と片栗粉小1(共に分量外)を加えたら良く揉んで汚れを流水で流します。ペーパータオルで水気をよく取ったら、塩と片栗粉をまぶしておきます。トマトはくし形に切り、更に半分にカットします。卵を割り良くかき混ぜたら、砂糖と塩コショウを加えます。フライパンにサラダオイルを温めたら、海老とトマトを炒めます。ある程度火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、溶き卵を手早く入れます。強火でさっと半熟状態にかき混ぜ、フライパンを振って全体を合わせる様にします。卵に火を入れすぎないように注意しましょう。海老とトマトに卵が絶妙な組み合わせ!!ご飯のお供に、お酒のアテにピッタリですよ。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。title天和さん>トマトと卵の炒め物は中国でも定番みたいですね。我が家でもたまに作りますが、海老を入れたのは初めてです。豪華になり、朝ご飯のオカズから晩御飯のオカズに昇格した感じでした!イタリア料理のトマトソースでも砂糖がポイントですが、酸味の中和だったんですね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。