11■次回放送日時:9月14日(水)深夜24時~(1時間)毎週水曜深夜24時からコミュニティFM番組「やっぱりイタリア好き」(全国110局余)ナビゲーターは『イタリア好き』編集長マッシモ松本。イタリアだけの情報で1時間。取材のときの話や、イタリアにつないで現地の旬の情報、イタリアの音楽事情など、深夜にイタリアを感じたい人にお送りします。ワイン片手に、ぜひお聴きください。◆マルケ州のクロストロ2012年9月9日〜14日まではマルケ州ウルビーノにいたんですね〜。世界遺産ウルビーノの旧市街の町並み。ラフェエッロの生家がある。Ducaleはルネッサンス初期を代表する完成度の高い宮殿。ウルビーノで取材最終日に立ち寄ったクロストロ店のマンマの心温まる言葉にジ〜ン。野菜のフライを挟んだクロストロ。調理された食材が店頭に並んで。ありがたくいただきました。9月はモンテ物産よりワインのプレゼントがあります。社ドゥーカ・ディ・サラパルータ・ブリュット。ブドウはシチリアの土着品種のグレカニコとシャルドネ。残暑も厳しい日もあるので、キリッと冷やしてどうぞ!ワインの詳しい情報はこちら。毎週イタリア在住の方をゲストにお招きして現地の話を伺います。今週もプーリア州、ヴェッレ・ディトーリア在住の大橋美奈子さん登場。今夜はプーリアの食の話。プーリアといえば何といってもオリーヴオイル、と大橋さん。イタリア随一の生産量を誇り、使い方も半端ないとか。そんなオリーヴオイルを野菜や豆の料理に、出汁や醤油のようにたっぷりとかけて食べる。プーリアには樹齢何百年という大きなオリーヴの樹がたくさん並びます。ファーヴェ・エ・チコリエ(乾燥ソラ豆のピュレと青菜)ソラ豆の甘味とチコリの苦味とオリーヴオイルのうま味のミックスがいい。大橋さんの暮らす内陸部では焼肉をよく食べる。肉屋の店頭で食べたいものを選んで。注文を受けてから炭火で焼いて。イタリアの人が大切にしていることは、誰と食べるか、だと大橋さん。それが決まれば必然的に店も決まる。食事中はおしゃべりは尽きないのだ。夏は路地に煙がもうもうとしているとか。ITALIANAマッシモが初めてのプーリアロケで食べたブッラータ深夜に着いたホテルで出てきたのはブッラータだった。