レシピ-お菓子・スイーツスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。秋だ!梨だ!ってことで梨のクランブルケーキのレシピです。40g梨を煮詰めたものをケイク生地に混ぜ込み、上にクランブルというサクサクの生地が乗ったパウンドケーキです。アーモンドパウダーはなければ薄力粉で、きび砂糖もなければグラニュー糖で!シナモンもお好みで入れてください!今回はクルミも入れてみました。クルミが生の場合は170°Cで10分ローストすると香ばしくなります。竹串を指して生の生地がついてこなければ焼き上がり梨のフィリングは水分があると生地がゆるくなっちゃうのでしっかり煮詰めます。ある程度煮詰まってくると焦げ付きやすくなるので、ときどき混ぜながら煮詰めます。クランブルは冷えたバターで。手の熱でバターが溶けないようにスピーディーに、指ですりつぶすようにバターを細かくしつつ薄力粉をまぶしていきます。ケイク生地はバターと卵が分離しないように、少しずつ混ぜていきます。分離したら、アーモンドパウダーだけや薄力粉を少量加えて混ぜればうまく混ざります。薄力粉を加えてからは練らないように、ヘラで切るようにさっくりと混ぜていきます。あとはクランブルをのせて焼けば出来上がりです。梨はりんごと比べてみずみずしくて風味も控えめなので、めっちゃ梨!って感じではないですが、バターの香りの後ろにあるほんのり香る梨の風味が美味しいケーキです。クルミとクランブルが食感・味のアクセントにもなっています。18:32関連記事2021-10-01梨の紅茶ケーキのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-08-06シンプルなブルーベリーパフェのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-07-30ブルーベリークランブルマフィンのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-07-16コーヒーとココナッツミルクのムースタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-09-14レモンピールとくるみのケイクのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。