様々な思いで教育を行なっていると思います。多くの人がお店のルールを守り、衛生管理を守りながら業務を行なってくださっていると思いますが、残念ながらルールを守れずに作業を行なっている人がいらっしゃる場合もあります。忙しくてできなかったうっかり忘れてしまった面倒でやる気が起きなかったといった内容が多いのではないでしょうか。実際に間違った管理が行われている場面を経験しましたが、つい面倒で・・・といった現場の声を聞いてきました。開封した日付のシールを貼ったりとルールが細かく決まっていると面倒に思う場面もあるかと思います。いう時は、なぜ必要なのか理由を説明し、教育することが大切です。根気強く教育していくことで、決められたルールを守ることが普通という状態になります!!ここでHACCPの考え方で考えてみましょう。作業する人が仕事をしやすくする環境づくりも大切な考え方の一つです。決めたルールを無理やりやってもらうのではなく、改善したいポイントを伝え、どうすれば改善できるかを担当者と一緒に考えると無理なく改善ができますよね。忙しくてうっかり忘れた!ということも人間ですからもちろんあります。その場合も、忘れないようにマニュアルを作成して貼ったり、イラストで掲示したりと忘れない工夫をすることで改善できます。実際に作業する従業員の皆様に実行していただかないと意味がありません。従業員皆がやりやすい方法を決めてお店を回していく。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。