レシピの森(簡単お野菜料理メイン)レシピの森(簡単お野菜料理メイン)お野菜をたくさん使った料理レシピを紹介していきたいと思っています。Blog《マサバの唐揚げ》魚のプロの料理人直伝!簡単!真鯖のカリカリ唐揚げの作り方2021年09月29日こんにちは。今回は、熱海の魚釣り場のおっちゃんから教わった「美味しい魚の唐揚げの作り方」で真サバの唐揚げを作ってみました。外カリカリ、中ホクホクで、小さな骨まで柔らかく食べれてしまう方法だそうです。・・・これは試してみよう!!実際に教わったとおりに調理してみましたが、本当に魚の身は柔らかく外はカリカリに仕上がりました🐠✨この方法ならスーパーで買ってきた切り身のサバで唐揚げを作っても美味しく仕上がると思います。皆様もお試しくださいませ✨おいしい唐揚げのコツは衣に混ぜる本だしと、焼き加減は低温(弱火)5分・高温(強火)1分の2度揚げ。それでは海のおっちゃんの「マサバの唐揚げ」を作ってみましょう。Linkレシピ魚の水分を拭き取ってお好きな大きさに切る。片栗粉に、すり鉢で擦った本だしを混ぜて粉を作る。その粉を魚にまぶして弱火で5分揚げる。一度取り出して、今度は中火で焼き色がつくまで揚げる。塩を振って、レモンを添えたら完成。2度目の揚げるときには油が十分に熱せられてから揚げ始めること。揚げた魚は重ならないようにキッチンペーパーの上で冷ますこと。盛り付け熱海のおっちゃんが塩とレモンで食べるのがおすすめだと言っていたのでレモンを添えて塩で食べました。揚げる衣は小麦粉や天ぷら粉ではなく、片栗粉が正解です。二度揚げるのもカリカリの秘訣です💕すごくカリカリに仕上がってて美味しかったです。一度揚げではこんなにカリカリにならなかったので魚は二度揚げるのが大切なのですね。おっちゃんありがとな!!(感謝の気持ち)以上、「カリカリマサバの唐揚げの作り方」でした。