PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!先日、精進料理をされている方と知り合い、その方に岡山にゆばの専門店があると教えてもらいました!岡山にゆばの専門店があるなんて!!!兵団という場所にあります。岡南のハピータウンの近くです。ここの道は何度も通ったことがあったのですが、こんなお店があるなんてずっと知りませんでした。お刺身ゆば、しゃぶしゃぶ用ゆば、ゆばの加工品など、様々なラインナップが並んでいます!!大豆はヴィーガン、プラントベースには欠かせない存在です。ゆばも手作りで作ってみようかなって想ったこともありますが、綺麗な形に作るのは技術や専用の機材が必要になってくるんですよね。※ゆばは豆乳を温めると膜が張って来ます。実際に作ってみたこともあります。制作に時間もかかるんですよね・・。■お刺身ゆば■しゃぶしゃぶゆば■とくようゆばとくようゆばははぎれの部分です。飲む用ではなく、ゆばを作ったり、豆乳鍋にしたりする用の豆乳です。にがりを入れると豆腐も作れます。実食しておりませんが、見るだけもこれは手作りは難しいぞ!どうやって作ってるんだ!!って感じで、とてもキレイですね~奥田屋さんは基本的には業務用の扱いがメインでされているそうです。一般の方で求められる方もいらっしゃったことで、この販売店をオープン。飲食関係の方がよく来られるみたいで僕も「飲食店されてるの?」って聞かれました。それでいろいろお話もできて良かったです。試作させていただいて、今後、正式にお取引させてもらうようになるかも知れません。本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。