砂糖を加え、強い液種ができたと思っていたのですが、またまた酢酸菌が発生したようです。バナナと砂糖からだけでは無理なんでしょうかね。無理ではないのでしょうが、一刻も早く酵母優位の環境を作る必要がありそうです。ここで2つ考えました。1バナナの皮ごと液種を起こす。酵母はバナナの皮についているようです。なんとなく皮を剥いて液種を起こしていたのですが、皮ごとやった方がよさそうな気がしてきました。2ヨーグルト酵母をスターターとして使用する。ドーピングのようなちょっとずるいような気もしますが、まずは酸っぱくないパンを作りたいのです。次回、「皮つき砂糖+皮つきバナナ+ヨーグルト酵母小さじ1」で液種を起こしてみます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。バナナ酵母で液種3回目。皮つきバナナにヨーグルト酵母でドーピング。【投資】夏のボーナスで打診買い!候補は4社に。RECOMMENDこちらの記事も人気です。パン2020.5.24【自家製酵母】ヨーグルト酵母で角食パン5回目。2回目パン2020.5.17【自家製酵母】ヨーグルト酵母で1.5斤角食パン。そのパンチに効果...パン2020.7.11【自家製酵母】バナナ酵母で角食パン3回目。2回目よりはだいぶマシ。...自家製酵母2020.6.30【自家製酵母】バナナ酵母で液種3回目。自家製酵母2020.7.17【自家製酵母】ヨーグルト酵母で肉まんあんまん。【食レポ】「雷神餃子」はそのままで食べられる味付き餃子。乾太くん)【雑記】飛行機でAnble子供用(幼児用)ヘッドホンを使ってみた。【宿泊レポ】6月の道東。家族でサロマ湖「サロマ湖鶴雅リゾート」へ泊ってみた。できて両親へのプレゼントに最適!【食レポ】柏・松戸「ホワイト餃子」まぁ...うまいが、作り方がややネック。「ムーンライト7」を家族4人で使ってみた。「ムーンライト5」と比べたその感想は「満足」の一言。【宿泊レポ】グループで行こう。「みのぶ自然の里」ソリ遊び&バーベキューも楽しい宿。バーベキュー、花火もできる高規格コテージ。2家族で最高の思い出を(グループの宿)。