わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりわたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりシンプルに暮らしたい、日々の記録。食べるーレシピスポンサーリンクTweetバターを練るって、けっこう大変コーヒーバタークリームをつくったときに思ったこと。わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくりバターを泡だて器で練っていくのって、けっこう大変だなって・・・。冷蔵庫から出したばかりだとまだ固いので、室温に戻してやわらかくしてからでないと、作業は始められないし、泡だて器で砂糖を混ぜ込んでいくのも、泡だて器の中にバターが入り込んでしまうので、これをスプーンでかき出しながら混ぜて・・・ということを繰り返しつつ、クリームをつくりました。これは、焼き菓子を作る時の基本的な作業と同じバターを使ったパウンドケーキやカップケーキなどを作ったことのある方であれば、よくご存じだと思いますが、この『バターをやわらかくして混ぜる』というのは、ケーキ作りのいちばん最初の基本的な作業なんですよね。レシピなどで、“バターを白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜる”などの表記があったりしますが、まずここから始めて、次に卵や粉類を加えてケーキの生地をつくっていくのです。おうちでつくる焼き菓子は、簡単な方がいい最近は焼き菓子を作る時も、バターでなくて菜種油などを使うことがほとんどなので、この『バターを練る』ということを久しぶりにやりました。コーヒーバタークリームに関しては、これをしなくてはバタークリームではないので、頑張って混ぜましたが、焼き菓子などに関しては、菜種油を使ってつくる方が思い立ったらすぐできるし(バターを室温に戻す時間はなくていい)、より手軽にできるなと思いました。洗い物もバターべっとりのボウルと格闘しなくてもいいですし。スポンサーリンクどちらか、ではなくて、どっちも好きそうはいっても、バターの香りたっぷりの焼き菓子もおいしいものです。(最近は、重たく感じたりもしますが・・・)クッキーだって、バターたっぷりサクサククッキーも好きです。それと比べると、菜種油のケーキやクッキーは風味が少し足りないかも。軽い感じで食べられます。どっちがいい、ではなくて、どっちも好き。バターがなくても、菜種油を使ったケーキの作り方も知ってる、どちらもおいしく感じる、そんな柔軟さを持っていたいです。バターがなくてもできる、簡単な焼き菓子をご紹介おうちでのおやつ用に、簡単にできる焼き菓子です。だいたい、野田琺瑯のレクタングルを型代わりにオーブンペーパーを敷いて焼いてしまいます。人に差し上げるものでないので、焼いたら適当に切って、ラップに包んで食べたい時に食べる、そんなおやつがほとんどです。記事の中では、油は太白ごま油を使ったり、米油を使ったりしていますが、どれも菜種油で置き換えてできます。クセのない油がおすすめです。-菜種油と野田琺瑯は、こちらを使っています。よかったら参考になさって下さい。はてなブログPro神奈川県在住。ふたりぐらしを楽しんでいます。穏やかに、シンプルに、を目標に身体と心をフラットに保てるくらしが理想。