うまいこと考えたもんだ。「その辺の山になんぼでも生えとる」とだ〜れも見向きもしなかったり。「実が落ちるし、枝が伸びて日陰になるから」と畑の邪魔者扱いされていたり。(藤野ではそうだった。呼ばれると、なんか猛烈にありがたいものに思えたりするから不思議なもんだ。完熟した桑の実はとっても柔らかいので、流通には乗りません。スーパーで見かける事がないのは、そのせいです。お店で見かけるとしたら、冷凍か、ジャムくらいだと思います。生の桑の実をいただけるのは、育てた方のみ。山で桑の実を見つけた方のみ。(笑)桑の木、我が家は鉢で育てています。桑の実は、毎朝10数粒ほどずつ収穫して冷凍しています。一鉢ですが、今年はジップロックのサンドイッチバックにいっぱいになりそうです。去年までハツモノはぽちにあげていましたが、今年は・・・。セリシンセミナーの時には、多分、まだ実が残っていると思うので、是非お味見していってくださいませ。桑の実はビルベリーにも匹敵するほどのアントシアニンを含んでいます。我が家ではジャムにしたり、低温でじっくりローストして干し桑の実にしておきます。干し桑の実は、レーズンみたいな感じです。使えますよ♪そもそもスーパーフードって?「一般的な食品より必須栄養素や健康成分を特に多く含む食品のこと」らしい。すると、桑の葉は桑の実以上にすごいスーパーフードだと思います。~ぽちの和は、犬とハーブとものづくりの教室です。待ってました、赤紫蘇♪ヨーカドーで青梅と並んで赤紫蘇発見!今年はチンキも漬けたいので、少しだけ取り分けて乾燥させ残りは赤紫蘇シロップに。煮ると、山盛りの赤紫蘇から色素がお湯に溶け出し緑色に変わります。キッチンペーパーで濾したら、鍋にもどして甜菜糖を入れて煮溶かします。香り良く仕上げるための追い青紫蘇も。クエン酸を入れると鮮やかな赤に変わります。分量は聞かないでくださいませ。いつもテキトーでワタシのベロメーター任せなので。最後に適当に砂糖を足したりクエン酸を足したりして最終調整。お味見♪うん!これから梅雨と夏がやってくる!って感じ。昨日は、座間市では今年初めての光化学スモッグ注意報が発令されました。去年みたいなキケンな暑さは、かんべん・・・してほしいな。~ぽちの和は、犬とハーブとものづくりの教室です。