釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。良い(大きな)カサゴが釣れましたので!!カサゴは下拵えをして、三枚に下します。腹骨と血合い骨を抜いた柵と兜、中骨を使います。少量加え、カサゴを入れたら刻んだ油揚げを乗せて準備完了。準備ができたら炊き上げます。我が家はこのやり方が魚の炊き込み飯では定番です。良く魚を丸ごと入れて炊く方法を紹介していますね。絵的には豪快で良いのですが、炊きあがった後ほぐしている間に冷めてしまい興ざめです。その点捌いてから一緒に入れて炊くと、取り出す手間が簡単でお勧めですよ。兜や中骨からは良いダシが出ますので一緒に炊く方が味が良くなります。兜や中骨を使ってだし汁を作り、それと身で炊く方法もあります。風味は一緒に炊く方が上だと思います。炊いている間に三つ葉を刻んでおきましょう。炊きあがっらた、兜と中骨を取り出し、身を崩しながらさっくり混ぜ合わせば出来上がりです。最近カサゴを釣る機会が少なくなりましたが、久々に美味しい炊き込み飯でした。カサゴの実力を再認識しましたよ!!家族全員お替り連発でした。(奥方様の味付けも良かったかな?ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。天和さん>今回はよほど食べたかったとみえますね。コメントに勢いを感じますよ!久々のカサゴ、美味しかったですね。カサゴ飯(おかわり可)ボウボウスープぬか漬けわさび菜のサラダで850円でご提供します。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。