野菜や無添加調味料を使った、ほっこり系お惣菜料理が人気のしにせ自然派レストランびお亭とは京都市のほぼ中心に位置する三条通り沿い、中京郵便局の斜め向かい側のビル2階に位置する「びお亭」は、なんと30年以上も続く自然派レストラン(定食屋さん)。※上画像の左側にあるらせん階段から2階まで上がる。野菜をはじめとしたほとんどの食材は作り手の顔が分かるモノにこだわり、魚は天然の魚のみを、肉類は抗生物質などを使用しない飼料を食べて育ったものだけを使用している徹底ぶり。※野菜は宇治市の「安全農産供給センター」(有機農業に取り組んでいるお米・野菜生産者の作物を取り扱っている)などから仕入れているとのこと。この安心安全な素材へのこだわりとほっこり優しくうまみたっぷりなお料理で、知る人ぞ知る隠れ家的な場所ながら、何十年と通い詰める常連さんが多いのも納得の有名店です。※画像は玄米)、お味噌汁、サラダ(この日は「にんじんともち麦の和え物のせ、レタス、キャベツ、たまねぎのフレッシュサラダ×自家製ドレッシング」)、香の物がついています。噛むほどに味が染み出す豆腐ステーキに、素材のうまみがぎゅっと詰まった季節の根菜たちがちょうど良い歯ごたえを加えて満足感◎。お味噌汁は口に含んだ瞬間、思わず「ほ~」っと言ってしまうような、家庭的な優しい味にココロまで緩んでしまいます。※画像は胚芽米)、お味噌汁、冷奴、香の物がついています。したいわしの南蛮漬けは程よく甘酸っぱい味が口に広がり、どんどんと食べ進めてしまいます。ヘルシーながらしっかりとうまみが効いていて、バランスよく品数もあるので、お腹もココロも大満足になりますよ!ベジタリアン、ヴィーガン対応をしてもらえるのもおすすめポイントです。梅酒、びわ酒、かりん酒などが揃っているので、お酒好きの方はぜひチェックしてみてくださいね。通して社会と人のあり方を考えていた経験から、国内外エシカル関連の情報を「肩ひじ張らずに」探求したく日々勉強中。Leaf公式LINEで最新エシカル情報をお届け。