ざるにあげた米がどうやって吸水できるのだ?理解できない。それに、私の周りに、ざるにあげて吸水させている人は居ない。お米を水にひたして吸水させている。理解できないうえに、一手間かかることなんて(ざるにわざわざあげるのは手間だ)、やるわけがない。出てくる「ざるに上げて吸水」の記述はずっと気になっていた。寿司とか、炊き込みごはんのレシピに多かったと思う...というか、そもそも、ふつうの白いごはんにはレシピなんて無いので、ごはんに関するレシピといえば、ばら寿司や炊き込みごはんになってしまう。