朝と昼の寒暖差が大根独特の旨味とみずみずしさを生み出します。釧路町と標茶町の農業者8戸が約170ha栽培しており、収穫は10月まで。約9割が関東、関西など道外市場へ出荷されているそうです。今年の収穫はもうすぐ終了。pchan身体と相談しながら朝から栄養補給してきました。たくさんのメニューがあると自分が足りていなかったものに気づきます。最近は1日3食というわけではなく体が欲しているものをできるだけその時に。(動物的直感)徹夜明けからの朝食。若いころと比べると随分と食べられなくなりましたが。煮物、焼き物、サラダ、カレー...80品。量は食べる事が出来ても早食いは苦手。(お腹を壊します)朝からゆっくりゆったり出来る場所です。いった場所が釧路にあるのは本当に心強く思います。(最近まで知りませんでした)朝からごちそうさまでした。今日は朝から、カウンセリングやヒーリング後のご報告や感想のメールを多くいただいています。GWもまったりと営業しています。あなたの「美味しい時間」というテーマで白糠酪恵舎が主催しているイベント。今回は和創会席ゆらりで行われるということで参加してきました。当日の朝にオーナー自ら仕入を行ってきたという仙鳳趾産の牡蠣。フレッシュなモッツァレラ。この会に合わせたかのような。固めのいつもよりも食感があるチーズでした。パエリア風釜飯エビ、帆立、ムール貝...海産物がたくさんの釜飯(パエリア)。トマトチーズフォンデュスープの中にはつみれ、牡蠣、帆立、エビ...チーズがたくさん使われていました。ローストビーフロビオーラという種類のチーズをソースとして上掛けされていました。ムキカレイオリーブオイル、トマトで仕上げ。カルパッチョアイスチーズがけ(スプーンを付けてから気づいて撮りました)アイスをリコッタで包み込み、リコッタサラータとジャム掛け他に牡蠣のチーズ焼きもあったのですが写真撮るのを忘れました。いつものゆらりとは違う定番ではないメニューばかりで美味しい料理を堪能しました。暗めの席だったこともあり写真撮影が上手くなくてごめんなさい。雪しばれでささやかにお祝い。甘いものは大好きですのでこれだけあっても明日には食べきってしまうかもしれません。51歳になってもまだまだ甘いものには目がない○○の大食いのようです。たくさんのお祝いメッセージなどありがとうございました。pchan先日ご近所の方からあぶらこ(アイナメ)をいただきました。釣ってきたばかりとのこと尻尾までピンとして鮮度がよいもの。たどたどしい手つきで2枚におろして骨が付いている側は煮つけ。骨が付いていない方は味噌漬けにして焼き物用に。おいしくいただいています。ありがとうございました。T.Sasakiのコラム。