「きょうなのですが、お誕生日のケーキを作っていただけますか」おとりよせのスイーツを頼んでくださったお客さまが、軽井沢にお越しになり、突然のお電話と、ご来店がありました。「これからパンを買ってくるので、その間にできますか」ご主人と、お父様のおふたりのお誕生日を軽井沢で。選ばれたのは、小さなご子息が指をさされたシフォンでした。「ただ、生クリームが苦手なので・・・そうすると、どんなかんじになりますか。カスタードとか」いただけるお時間は30分ですので、パティシエール(カスタード)を炊いて冷まして、という時間はありません。ブルーベリーに合う、そしてさっぱり感のある、レアチーズ風のクリームを使うことになりました。シフォンは3枚にスライス。クリームは少し、ブルーベリーをたっぷりとサンドしながら重ねました。クリームは、もし気に入っていただけるようなら、添えて召し上がれるように、シフォンの中央の穴の部分に、おさめています。マカロンにお名前とメッセージ。ブルーベリーと、お色、お味の異なる葉っぱ型のサブレを飾りました。8月のいまの旬、地場のブルーベリーを、お楽しみいただければと思います。お誕生日、おめでとうございます。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。