レシピ-おかずスポンサーリンクこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。秋もいつのまにか終わり、冷蔵庫に残っていた根菜類、さつまいも・れんこん・かぼちゃで甘酢あん惣菜を作りました。簡単に作れて保存性の良い惣菜です。・醤油:砂糖:酢=3:3:1・ごま酸っぱめが好きな方はお酢を1.5倍にしてみてください。今回はさつまいも中1本・れんこん200g・かぼちゃ1/4個で、醤油大さじ4:砂糖大さじ2:水飴大さじ2:酢大さじ1.5とかで作りました。・さつまいも、れんこん、かぼちゃを厚さ5mmのいちょう切り~半月切りにする・切ったさつまいもは水に、れんこんは酢水にさらす・水気を切ったさつまいも、れんこん、かぼちゃに薄く片栗粉をまぶす下処理をしたら、あとはフライパンでじっくり加熱していきます。調味料がからんだらごまをふって出来上がり素揚げにしてもいいですが、さつまいもはじっくり加熱すると甘みが増しますし、さつまいも・かぼちゃがホクホクになるのでフライパンでじっくり仕上げるのがおすすめです。油が多いと調味料とのなじみがよくないので、ペーパーで拭いたり一旦取りだしたりして除いてください。あとは調味料とあわせるだけ。材料にまぶした片栗粉はかりっと仕上げてからみが良くだけでなく、調味料にとけだして自然にとろみがついてくれますのでますますからみがよくなります。調味料は味見しながら少量ずつ加えると濃くなりすぎないのでいいですね。甘辛のなかに少し酸味のある甘酢あんの惣菜です。お酢が入っていて清潔な容器で保存すると1週間くらいはまま持つのですが、一応できるだけ早めにお召し上がりくださいね。数日なら全然常備菜として活躍してくれると思います。08:32関連記事2021-10-02XO醤酢豚のレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-04-06牛薄切り肉で作る青椒牛肉絲のレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-12-05天津麺のレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-07-25豆アジの南蛮漬けのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。実家...2019-11-11【基本のお料理】レバニラ炒めのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。