2021.12.8Tweetおうち時間でストックが増えた日本酒を使って、アレンジレシピに挑戦!今回は、「日本酒を入れるインスタントラーメン」です。使う日本酒は「純米酒」がおすすめ。ソフトな口当たりに!ポイントはアルコールをしっかり飛ばしてから麺を茹でること日本酒を使ったラーメンレシピYouTubeで人気「日本酒でつくるラーメン」YouTubeで人気の料理研究家リュウジさんが紹介していた「日本酒ラーメン」。再生回数が200万回を超える大人気レシピです。(2021年12月現在)半信半疑でやってみたのですが、とっても美味しかったのでレポートします!インスタントラーメンを作る際に水の代わりに少し日本酒を加えるだけなのですが、旨味がギュッと染み出すラーメンに変化します。使う日本酒は「純米酒」がおすすめ。ソフトな口当たりに!YouTubeでは「サッポロ一番塩ラーメン」と紹介していましたが、たしかにサッポロ一番のラーメンの中でも塩味が一番オススメです!醤油味やみそ味のラーメンでも日本酒を加えて作ってみましたが、なんとなくスープの味に苦味みたいなものが出てミスマッチな気がしました。日本酒は基本何でもよいですが、アル添より純米酒のほうがソフトな味になる気がします。手元に純米酒があればそちらをオススメします。(アル添がダメと言うことではありません)ポイントはアルコールをしっかり飛ばしてから麺を茹でることポイントは、日本酒のアルコールを飛ばしてから「麺を茹でる」ということです。アルコールが飛ばないとツンとしたアルコール臭が残ってしまいます。沸騰してアルコールの香りが落ち着いたことを確認してから麺を茹でましょう。おいしさを伝える酒の雫運営委員会です。本当においしい日本酒や、旨みを活かす飲み方などの情報を発信しています。adminsコメントコメントをキャンセル次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。飲み歩きレポート呑み屋・酒屋レポート酒イベントレポート。