山科玲児の近況とともに、古美術、美術館,長崎市、科学などの話題を書くつもりです。画像はクリックするとより精細画像が表示されることもあります。食堂で、焼き餃子が喜ばれているようだ。重量挙げ女子59キロ級台湾代表の郭氏(27)も、ラグビー女子米国代表のイローナ・マー(24)も日本の焼き餃子をとても気に入ってくれてるようである。味の素冷凍食品らしい。これは薄皮で、羽根をつけるタイプのものである。イメージは長崎で一番おいしいと思う、平和楼の厚皮の餃子である。平和楼は、もとは北京料理を看板にしていて、大きな餃子は、子供の頃から憶えている。https://retty.me/area/PRE42/ARE139/SUB13901/100000448359/この、日本で一般的な「焼き餃子」という料理は、ルーツがよくわからない。中国、香港では水餃子か蒸し餃子である。台湾では焼き餃子があるが、台湾料理ではなく、戦後、国民党とともに入ってきたものではないか、と思う。古い店の東門餃子館も1960年ごろの創業である。なく、日本の満州引き揚げ者と、関係のあるところから普及していったことからも、状況証拠はあるようだ。