夏はどうしても工房室温も上がっちゃうのでオーブン稼働は極力抑えめなレッスンメニューにしました。ランチ&おやつにピッタリなパンを作ります。夏野菜のフォカッチャピザ夏野菜って水分を多く含み彩り豊か加熱しても甘味とジューシーさが味わえて種類も豊富という事で。厚みを持たせたフォカッチャ生地にトマトソース+夏野菜+チーズを盛って焼き上げます。冷蔵庫の余り野菜やご近所さんに頂いた夏野菜を消費させちゃう満腹メニューになるはず天然酵母ワッフル*2種とかち野酵母を加え一晩寝かせたワッフル生地を2種類紹介。プレーン生地は小さめに取り分け一口サイズに抹茶生地は餡を包んで和風っぽく仕上げます。クープを入れたらマヨネーズを絞って焼き上げました。成形時の写真をUPパイナップル+マンゴ+クリームチーズをてんこ盛り焼き上がりが爆発気味でして。青梅クリチベーグルシロップ漬けした青梅(自家製)とクリームチーズをこんな感じで巻き込んだ甘酸っぱいベーグルです。レモンゼリーぱん昨年の人気商品〝珈琲ゼリーあんぱん〟姉妹シリーズとでも言いますか。存在感アリな角切りレモンゼリーとミルククリームの2層を包んで焼いたパンです。!(^^)!週末主人に燻製を作ってもらおうと先週から塩麹漬け→一晩寝かせ→ハーブ入りソミュール液に数日下漬け→今朝覚醒するや流水に浸して程良く塩を抜いて下準備するも。作ったので火曜販売日に出そうかと思っています。先月良く焼いたパン2022年最後のパンレッスンシュトーレン包装に追われて。reserved.ログイン。