/【時短ワザ】あさりの砂抜きを5分で済ませる方法2017.02.27【時短ワザ】あさりの砂抜きを5分で済ませる方法TweetPocketあさりの砂抜きって、普通は「◯%の塩水に2〜3時間置く」とかですよね。あさりのパスタを作ろうと思って、もっと早く砂抜きする方法はないかと調べてみたら、ありました。パスタを作る塩水ではなく、50°Cの熱湯風呂に入れるあさりをボウルに入れるちょっと水洗いしてからね50°Cのお湯を入れる給湯器を50°Cに設定すると簡単ですよすぐに殻ごとゴシゴシこすりあわせる5〜10秒くらいでいいと思います5分放置!でもすぐにお湯が濁って来ます。濁るようなら、放置する前にお湯を入れ替えてくださいお湯がさらに濁って来ます。あさりもベェ〜ってなります。これでもう後は軽く水ですすぐくらいで料理に使えます。なんで5分で済むのか?あさりは50度のお湯に入れられた瞬間に身を守ろうとして、水分を最大限に吸収し、身を殻から押し出すんだそうです。わかりませんが、こうすることで、貝が含んでいる汚れや砂なんかを一気に吐き出すんだそうです。ヒートショック?なんでしょうね、熱くてびっくりするんでしょうか?ちなみに、この50°Cの熱湯風呂に浸からせたあさりは、ふっくら美味しくなるんだそうですよ。パスタを作るブログいえばパスタ。パスタといえばブログ。あさりもキレイになったことだしパスタを作るぞ。袋の開け方よく短い辺を開ける人いますけど、長い辺を開けてください。しまうときに閉じられないので。