◆一般衛生管理について報告ができない!?そんな外国人従業員への接し方こんにちは!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。「街のお店でHACCP導入する際に必要なことだけを学べる講座」をご用意しています!こちらから無料で登録できますので、導入前に一度受講してみてください!みなさんのお店では従業員に外国籍のかたはいらっしゃいますか??私が働いていた食品工場では多くの外国人従業員の方々と一緒にお仕事をさせていただきました。現在は、街の飲食店を利用しても流暢な日本語で接客をしてくださる外国人従業員が増えたように感じます。なかにはとても丁寧な接客をしてくださる方もいて、とても気持ちがいいなと思いながら利用させてもらっています。何気なく工場内を巡回していると鮭の切り身を焼く作業を行なっている外国人従業員(Aさん)がいました。Aさんに「焼きあがった鮭の温度測ってみてください」と言いました。温度を測ってもらうと65°Cしかいきません。工場のルール上、85°C達温しなければいけないのですが、Aさんは特に気にもとめていないようでした。本来であれば製造担当の社員を呼びますが、社員への報告もできていませんでした。Aさんは、焼く作業ができても異常が起きているかどうか、判断ができなかったのです。判断できないと報告をすることもできないですよね。なると、Aさんの担当の業務で社員に報告する状況(異常時)はどういう時かを教育するしかありません。正しくできているか理解できているか何日もかけて教育していきます。衛生感覚が日本人と異なります。それぞれ育った環境での衛生管理が基準となるため、ルールを理解してもらうのに時間がかかるのです。HACCPを導入するためには、外国人従業員の皆さんにも協力していただく必要があります。根気強く教育していかなければなりません。日本語がまだ得意でない人は、私たち日本人からの積極的な声かけによって心を開いてくれます。しやすい環境づくりを行なっていきたいですね☺️ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ。お問い合わせはこちらからお願いします。読み込み中...FacebooktwitterCopy関連記事ここまでやらないといけないの!?外国人従業員への教育2020年2月11日HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。saniccp最近の投稿HACCPの管理で検食は必要?2022年1月24日HACCP書類は紙でやろう!初心者におすすめ、HACCPの記録付け方法お伝えします。【2021年6月1日】本日からHACCP義務化始まります。新しいHACCP導入プランのご紹介です。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。