今回はバターの折込みに時間がかかる為、計量~生地捏ねは省かせて頂き事前にこちらで準備した生地からのスタートとなります。繰り返すので手間はかかるんですが気温が下がる今が練習しどきなので是非習得して欲しい〝冬季メニュー〟です。今日の自家製酵母カンパーニュと...今日の自家製酵母パンは柚子酵母と林檎酵母。している間、働き者の酵母はちゃんと任務を果たしてくれてて(笑)早朝には活発にボコボコと。(ドキドキの瞬間)してから朝の支度が始まるって感じですミニカンパーニュ全粒粉配合のシンプルカンパーニュを小ぶりな食べ切りサイズで焼きました。UP出来て無かったので。言っても今回もレッスン風景撮ってなくて、、ハハッ(笑)こんな感じでまったり天然酵母パンレッスンやってま~す。今日の試食タイムパンメニューも蒸籠で蒸しパン作りだからサイドメニューのサラダも温か蒸し野菜の2ディップ添え(私は1ディップでしたが...)中華スープ気まぐれデザートは2種(今週はたまたま2品焼いたので)ガレット・デ・ロワ作るのが遅くなってしまったのですがいつもは栗を入れるんですけど今年は黒豆を入れてみました。フラン・ナチュールガレット・デ・ロワの2番生地と、これまたガレット・デ・ロワで使うカスタードクリームも多く炊いて組み立てた品です。』って閃いた植えっぱなしに近い状態なので、もちろん無農薬だしなぁ~(笑)今までも根菜系野菜を取り入れたパンは登場してるし、ほうれん草はベーグルに練り込んだりしてるので水菜もアリだと思い。食べだすと止まんなくなっちゃう食事のお供にピッタリな食卓パンなんですよどちらも本日商品棚に並んでいます。コンフィ(豆ぱん)にしました。シュタンゲ』と言うドイツパンも紹介。赤褐色の衣を纏ってるのは、プレッツェルと同じようにラウゲン液でケトリング(茹でる)してから焼成するからなんですよ。的なイメージの蒸しパンです。成形も人それぞれ色々あるので何パターンがお伝えしたいと思っています。2016年1月4日2016年あけましておめでとうございます2016年がスタートしました。例年より暖かい年末年始となりましたが、皆さまはどんなお正月をお過ごしですかぁ??我が家もお蔭さまで良い新年を迎えることが出来ました。今年の元旦は、近場神戸の須磨温泉で迎えました。先月良く焼いたパン2022年最後のパンレッスンシュトーレン包装に追われて。reserved.ログイン。