OUT今月の職人醤油セット異なる種類の醤油を組み合わせた今月限定セットです。違いの分かりやすい醤油をセレクトしているので、素材に応じて醤油の使い分けをお楽しみいただけます。木桶醤油でつくった鰹でんぶと醤油飴を加えて10%OFFです。醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。白身魚には赤ワインで、ステーキには赤ワイン。それと同じ組み合わせが醤油にもあります。色の淡い醤油は素材を活かすタイプで、色の濃い醤油はソースのようにうま味を添えるタイプです。それぞれの種類に応じて使い比べをしてみてください。白有機JAS認定の白醤油JAS有機の小麦、大豆を主原料に、機械圧搾でなく自然抽出の白醤油は、ほのかな甘みに上品な塩味。素材を引き立てたい料理に。「料亭白だし」の原料となる白醤油です。七福醸造(愛知県)淡火入れ処理をしていない生タイプ澄んだ香りは秀逸で、調理に使っても醤油の存在感を残しつつ素材を活かしてくれます。先味の強さが特徴で、お吸い物などに使うとだしの風味を真っ先に運んできてくれます。焼きおにぎりや焼きとうもろこしに使って香ばしく。八木澤商店(岩手県)再濃厚タイプの中であっさりまろやか濃厚な再仕込醤油ですが、米麹の甘味を感じるやさしい味わい。お肉などにあわせて素材そのものの味を楽しめるはず。溜の中では一番味噌に近い味わいで、適度な酸味があるので納豆などの香りの強いものと相性は抜群。うま味が凝縮されているので普通の醤油より2〜3割控え目に使うのがコツ。群馬で180年の歴史をもつ醤油蔵で代々愛されてきたバター醤油ご飯。バター好きにおすすめで。温かいご飯でお試しを。バターを使う料理にも。有田屋(群馬県)木桶仕込み醤油鰹でんぶ薩摩鰹節職人がこだわりぬいて作り上げた薩摩本枯れ節を削り、木桶仕込み本醸造醤油と島砂糖を加え、えずじっくり炊き込んで作ったしっとり仕上げ。木桶仕込み醤油鰹でんぶほのかに醤油あめ口に入れるとほのかに醤油の香ばしい香りが広がり、「なつかしい」という感想も。プレゼントにも喜ばれるとリピーター多し。うるめいわし、さば削り節、昆布を丁寧に煮出してつくっただし感の強いつゆ。職人醤油のカタログを同梱します商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子(A5サイズ20ページ)です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。→カタログについて詳しくはこちら。OUT送料やラッピングについてこの商品について問い合わせるツイートまずはここから、きほんの醤油この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。クラフトビールのような個性の違いが魅力です。醤油の種類から選ぶ100種類以上あるので迷ってしまうかも...。単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。醤油の贈りもの異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。ログインSEARCHメールマガジン職人醤油から月に2回程度届くメールマガジン。醤油蔵への訪問の様子や醤油のおいしい活用方法、醤油の豆知識などの内容です。