おかず道場、今日のお題は「焼きカブの鶏そぼろがけ」です。今が旬のカブをジューシーに仕上げた一品、あるものでうま味を倍増させる笠原テクニックは必見です。笠原流!料理のツボは「カブをジューシーに仕上げるべし」です。一流の料理人である笠原さんに、食材の見極め方や調理の仕方など、プロならではの目線を教えてもらうコーナー「笠原の眼」です。茎の細いものを選ぶべし白い部分のツヤとハリももちろん大事ですが、茎が細くて根元が淡い色の方がおいしいそうです。茎が太すぎると栄養を持っていかれて、カブの中に「鬆(す)」が入っている場合があるというのです。「ノンストップ!」はフジテレビジョンで毎週月~金、朝9時50分から11時25分まで生放送されている情報番組です。おかず道場、今日のお題は「アジのポルトガル風」です。アジの干物のうま味をだしにして、野菜を煮る一品、仕上げにあるものを加え、香り良く仕上げる笠原テクニックも必見です。おかず道場、今日のお題は「サーモンのクリームソース」です。風味豊かに焼き上げたサーモンのソテー、今が旬のレンコンをたっぷり使った笠原流クリームソースは必見です。おかず道場、今日のお題は「カレースタミナ焼き」です。豚肉と手軽な野菜にカレー粉で味付けした笠原流スタミナ焼き、仕上げにあるものを加えることで味と食感にアクセントをプラスする笠原テクニックも必見です。おかず道場、今日のお題は「さっぱりタコライス」です。ひき肉ではなく、プリプリの食感が楽しいタコを使ったタコライス、さっぱり仕上げる笠原テクニックも必見です。おかず道場、今日のお題は「鶏モモのトウモロコシソース」です。旬の甘いとうもろこしをたっぷり入れたソースで味わう贅沢なチキンソテー、鶏肉にひと工夫することでコクをアップさせる笠原テクニックも必見です。おかず道場、今日のお題は「豚バラスライスの角煮風」です。豚バラ肉をロール状に巻いてボリュームアップさせた絶品おかずです。笠原流!料理のツボは「食べ応えをアップさせるべし」です。経理総務事務の仕事をしています。子ども2人が成人し、第二の人生を楽しみたいとブログを始めました。1年前より千葉県に住んでいますが、地元は静岡県の西部のため、静岡県のお店や観光名所・オススメの施設について、また、経理の仕事で密接に関係している銀行についての情報などを取り上げていきたいと思います。趣味であるドライブ、映画鑑賞・ミュージカル鑑賞、バドミントン・テニスなどや、料理のレシピ・健康管理、ポイント・キャッシュレス決済など、気になること知りたいことについても多方面に渡り発信させていただけたらと思っています。このブログを読んで頂いた方が、少しでもほっこり出来たら嬉しいです。経理総務事務の仕事をしています。子ども2人が成人し、第二の人生を楽しみたいとブログを始めました。1年前より千葉県に住んでいますが、地元は静岡県の西部のため、静岡県のお店や観光名所・オススメの施設について、また、経理の仕事で密接に関係している銀行についての情報などを取り上げていきたいと思います。趣味であるドライブ、映画鑑賞・ミュージカル鑑賞、バドミントン・テニスなどや、料理のレシピ・健康管理、ポイント・キャッシュレス決済など、気になること知りたいことについても多方面に渡り発信させていただけたらと思っています。このブログを読んで頂いた方が、少しでもほっこり出来たら嬉しいです。ZIP!タイトルとURLをコピーしました。