地域によっては『がめ煮』とも言われますよね?日本人ならではの味付けで、ご飯にも、またお酒のおつまみにもなるのでとっても重宝するレシピです。公式Youtubeチャンネルでレシピを見る美味しい情報発信中|食の虜インスタグラムそもそも『筑前煮』と『がめ煮』の違いって?この記事を書くにあたって、そう言えば『筑前煮』と『がめ煮』の違いってなんなんだろう?九州出身の私は、『ほぼ同じもの』『地域によって料理名が違う』くらいに思っていました。調べてみると、『食材を油で炒める(油を使用する)』調理法が独特な『筑前煮』に対し、『がめ煮』は油は使用せずに仕上げる料理のようです。個人的には、筑前煮の一番の調味料は『油』もしくは『油揚げ』だと思っています。材料をザクザクと切っていく材料の準備が出来たら、ザクザク切っていきましょう!各材料の目安は1口サイズ、お好みで大きめ小さめでも問題ありません。ここでポイント!こんにゃくは手でちぎりましょう!こんにゃくは、包丁で切ってしまうと断面から味が染み込みにくくなります。こんにゃくを手でちぎっていく女性でも、指先で軽く引っ張れば簡単にちぎれますので、包丁は使わず切りましょう。鍋に全部の材料を入れる鍋に全ての材料を入れる南部鉄器の鉄鍋(もちろん普通の鍋でも大丈夫!)に、材料を入れていきましょう!順番は「固いもの順」で入れると、仕上がりも早く効率的です!今回は鍋の下から人参→ごぼう→れんこん→たけのこ→こんにゃく→鳥もも肉→しいたけ→油揚げの順で入れました。調味料を入れ、後はほったらかし!砂糖:大さじ2みりん:大さじ1醤油:大さじ3酒:大さじ2ほんだし:大さじ1サラダ油:大さじ1全ての調味料を入れて、煮込んでいきましょう!サラダ油は最後に、全体に回しかけて入れます。サラダ油を入れることで、グッとコクが出て美味しく仕上がります!南部鉄器の鉄鍋でコトコト弱火で30分煮込む30分ほど煮込んだら、蓋を開けて一混ぜしましょう。筑前煮を作った後のアレンジレシピでオススメなのが、こちらの『筑前煮カレー』!筑前煮の食材から出た様々な旨味とカレーの相性は言うまでもなく抜群!奥深い味のカレーが仕上がります。目次(サイトマップ)ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。