SHOPの「かつお節ごはん定食」2019/02/26SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE裏渋谷と言われるエリアに八木長本店さんがプロデュースしたという出汁専門のガストロができたと聞いて行ってみることにしました。PRODUCEがタッグを組んだとあります。プレスリリース記事はこちら昆布やかつお節を使った和食文化を国内外により知ってもらう、という目的でオープンされたようです。僕も規模は小さいですが、志は同じ。これは食べておきたいです。お店の中はこんな雰囲気です。フランスからの観光客と思われる方もいて、出汁が海外の方にも認知されているのが実感できます。今日のランチでいただいたのは「かつお節ごはん定食」。ここのランチはこのメニューのみ。今日はオープンして間もないということでサービスでトッピングを2品(200円分)サービスでつけてくれました。そこで今日ぼくが選んだトッピングはお店の方のおすすめだった「アボカド」と「バター」。かつお節ごはんにアボカドとバター?美味しそうだかけど、ちょっと今まで考えつかなかった組み合わせで期待が高まります。ごはんの上にはアボカド半身が。そこにかつお節をかけて、バターを上に。専用の出汁醤油をかけて食べます。かつお節ごはんと出汁醤油のうま味をアボカドとバターの甘みが包みます。濃厚なうま味と甘みのハーモニーで口の中に幸せが広がります。いやあ、これは驚きました。シンプルだけど新感覚な出汁料理です。いうメニューは海外のお客さんにも支持されそうですね。僕も今度家でトライしてみようと思います。SHOPさんは2月いっぱいで一旦メニューを全て変更するらしいので、今後食べれるかはわからないですが、また新しいメニューを食べさせてもらうのもとても楽しみです。丸もときだしソムリエ・Webディレクター・ライター。食べること、呑むことが何より好き。奥深い出汁の世界を少しでも知りたい想いで運営しています。