杏子や白葡萄のような果実香とハーブの香りが特徴的な繊細でクリーンな味わいのお茶です。数ある烏龍茶の中でも幅広い食事と相性が良く、ティーマリアージュを楽しみやすいお茶といえます。繊細な味わいですが、抽出を調節することで力強く抽出することもできます。今回おすすめするのは、果物のサラダです。繊細な味わいのサラダにクリーンな阿里山金萱高山茶をマリアージュすることで、料理とお茶の一体感を楽しむことができます。サラダから感じる野菜の香りや果物の香りがお茶のハーブ香や果実香と重なり、心地よい余韻に繋がります。いつものサラダのちょっとしたアクセントとして、ぜひティーマリアージュを楽しんでみてください。carafe」には、ティーマリアージュの理論や具体的なティーマリアージュの例をまとめた「ティーマリアージュブック」が無料で付属しています。水出しカラフェとティーマリアージュブックで、少し贅沢な食事とお茶の体験をお楽しみください。