2016.07.05インスタントコーヒーではなく、コーヒー豆を買ってみたいけれど何を選べば良いのか分からない。お世話になっている方にコーヒーを贈ろうと思うけれど、どれが選べば良いのか悩む。このようにコーヒー−豆を選ばれる際に悩まれる方は多いのではないでしょうか。先日「ワインの好みを知ることで、好みのコーヒーを知ることが出来る」という記事を見ました。思いつつも、考えてみると結構当たり前のことなのかもしれません。プリンセサワイニーのようなコーヒーの方が抵抗が無いと思います。最近では、「シングルオリジン」「スペシャルティコーヒー」がブームで、サードウェーブなどと言われています。アメリカの流行が、日本では数年後にはやり始めるなどとも考えられており、スペシャルティコーヒーもアメリカでは日本に先駆けて流行していました。スペシャルティコーヒーの世界ではコーヒーの味覚の表現をワインの言葉で評価します。香りが特徴的であるモカコーヒーの場合ですと、『柑橘系のフルーティな香り』。ゲイシャコーヒーですと、「シトラスやハーブを思わせる香り」などと表現されることが多いです。今までの『苦味があるコーヒー』、『香り豊かなコーヒー』など抽象的な感じのあったコーヒーの評価も、ワインのようにわかりやすく表現することで、コーヒーを飲んでいただく方に特徴をわかりやすく伝える手段になってきていると思います。食べ物の好みはコーヒーの好みにも通じるワインを例に出しましたが、お酒を飲まない、好まない方も勿論いらっしゃると思います。いった方は日々の食事などを考えてみると良いかも知れません。濃い味付けの料理を好む方であればコーヒーも濃いしっかりした味を好む方が多いです。コーヒー豆は香りを引き立てる浅煎りよりも深煎りでしっかりとコクのあるものが良いでしょう。他にも、確実なデータがあるわけではありませんが、頭をよく使う仕事の人や、よく煙草を吸う方は濃い苦味の強い味のコーヒーを好むという説もあります。コーヒー豆と一口に言っても、コーヒー豆やコーヒー豆の生産地によって、酸味が強く感じられるもの、苦味が強いもの、中性的なもの、と様々ですので、どのコーヒー豆を買えば良いのか迷われたときは、自分の(贈り物であれば先様の)お好みをお店の方に伝えて相談していただくと良いと思います。当店でもお受けいたしますので、迷われたときは是非ご相談ください。紅茶がお好きな方や、香り高いコーヒーを好まれるのであれば「モカコーヒー」や「プリンセサワイニー」、奮発するなら「エスメラルダ・ゲイシャ」クセの少ないマイルドな味わいなら「カリブマウンテン」や、王者「ブルーマウンテン」がおすすめです。迷われた際は参考にしてみてください。関連記事コーヒー紹介インドネシア産のコーヒー豆マンデリンゆう珈琲のシングルオリジンの中ではマンデリンに人気があります。モカマタリよりも注文数が多いので個人的には意外なのですが、「世界一のコーヒー」と言われていただけあってマンデリン人気は根強いのかも知れません。ダイヤモンドマウンテン5月から6月21日までの約1ヶ月半の限定期間となりますが、以前少しだけ販売していたエスメラルダ農園の「ダイヤモンドマウンテン」を復活販売します。エスメラルダ農園といえば、ゲイシャでお馴染みパナマ共和国のコーヒ...2021.04.17コーヒー紹介コーヒーコラムブラジル産リオ臭のコーヒー豆について先日コーヒーの欠点についてのコラムを書きましたが、今回はその中でも特に強烈なコーヒー豆「リオ臭」についてご紹介したいと思います。その味わいは非常に強烈で飲めば確実に他のコーヒーとの違いがわかるはずです。...2017.07.15コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒー豆を飲み比べするときのポイント写真は7月度の限定コーヒーとなる「ペルーティアラブレンド」の飲み比べ時の写真です。早いのですが、味わいの調整に時間を要することもあるために早めに試作品を作るようにと心がけています。食べ物の美味しさを表現するときによく「酸味」や「苦味」といった表現をされます。コーヒーの場合であれば「香り」なども重要な要素となりますので、コーヒーの美味しさを表現する際にはよく使われます。基本的にはこれらの...2017.11.18コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒー味覚チャートの苦味についてコーヒーの代表的な味わいの一つ「苦味」。苦味がコーヒーの全てではありませんが、コーヒーについて語る上で苦味を外すことは出来ません。コーヒーには大きく分けて2種類の苦味があると考えることが出来ます。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。