「喉ごしと香りを感じて」。南伊豆新聞は南伊豆の粋な情報を発信するWEBマガジンです。南伊豆マップパートナーお問い合わせ「喉ごしと香りを感じて」。2018.7.20つかさ庵は下賀茂商店街から車で10分。一瞬通り過ぎてしまいそうになるが、小道を曲がるとすぐに見えてくる。右の看板が目印この場所で18年、蕎麦屋を営んでいるのが石塚政男さんと奥さんのとよ子さん。なんだろうな・・・朝に打った蕎麦がその日に食べられることかな。朝8時頃、つかさ庵の風景この辺はお店がなかったからね(笑)。入隊したが「自分には向いていない」と2年で退職。上司の誘いを受けて東京でとんかつ屋を始める。子さんは南伊豆の出身。南伊豆で幼少期を過ごした後、東京で美容師として働いていた。2人はご縁あって、ご結婚。子さんは美容師を辞めてとんかつ屋を手伝いながら、親戚の叔父さんの蕎麦屋でパートを始める結婚して数年後。子さんの叔父さんが体調をくずされ、お店をたたむことになった。その叔父さんのやっていた蕎麦屋の名前が、つかさ庵!叔父さんの名前、鶴田松司(まつじ)さんの“司”からきている。政男さんは、先輩と始めたとんかつ屋を辞めてつかさ庵を引き継いだ。今のつかさ庵はここから始まっていた!当時、政男さんは40歳。とんかつ屋から蕎麦屋への転身。不安はなかったんだろうか。「いつか自分の店を持ちたいと思っていたからね。叔父さんのお店だからそりゃトンカツじゃなくて蕎麦だろうと思ったよ。かみさんがもともとパートで働いていたところだったし、立地も新興住宅地だから人が来る見込みもあった。写真は見つからなかったが、東京でつかさ庵をやっていたときのことを話してくれた。当時は手打ち蕎麦ではなく、機械を使った製麺蕎麦だった。「配達もやっていたよ。毎日4000件のエリアを回っていたかな」と政男さんパートさんを雇えるほど順調だったつかさ庵。2人はこの場所で続けていくイメージがだんだん持てなくなっていった。2人は子育てがおわったタイミングで、南伊豆に移り住む計画を立てる。「年を取ったら出前蕎麦はできなくなるだろうし、住宅地もどんどん人が少なくなってね。政男さんは、このときから手打ち蕎麦を学び始める。仕事の合間を縫って、東京の有名店に出向き、一から出汁の取り方や仕入れ方法を学んだそうだ。そのとき、政男さん50歳。チャレンジしまくっている!「別に大したことじゃないよ」「いや、本人は言わないけどね。この人はすごく努力したのよ」と奥さん。2人のやりとりも面白いそして、こちらが政男さんが打ったお蕎麦!生粉(きこ)打ち蕎麦(10割そばとも言われる)。蕎麦の断面の角が立っているのが特徴おつゆは、昆布と本節カツオがベースとなっている。甘すぎず、辛すぎない、ちょうどいいバランス。こちらは人気メニュー「桜えびと大根のぶっかけ」。駿河湾で獲れた桜エビの存在感がすごい。桜エビと、千切りされた大根をたっぷりおつゆにからませ・・・さらに一口いただく。いい音が口の中で鳴る。見事な揚げ(サクサク)加減だ。千切り大根と桜エビがなんと合うことか。うまい!食後に蕎麦茶を飲んで一息つく。窓から外を眺めると、のどかな緑の風景が広がる。お昼時は、つかさ庵のお蕎麦を求めてたくさんの人が足を運ぶ。「お店を始めた頃は無我夢中だったよ。ありがたいことにお客さんは来てくれたね。ほら、この辺はお店がなかったから(笑)。それが条件としてよかったんだろうな」2人は南伊豆へ来て、何が変わったのだろう。「機械打ちの製麺蕎麦から手打ちの蕎麦になったことかな(笑)。あとはなんだろうな、水の味も空の色も違う。夜は満点の星を見ることができる。静かで、ゆったりした感じがいいなと思う」と政男さん。「最初は田んぼのカエルがうるさくて寝れなかったけれど・・・あっという間に気にしなくなったの(笑)。不思議ねぇ」ととよ子さん。政男さんは照れられるかもしれないが、40歳、50歳のタイミングで新しく学び始めるってすごいことだ。それを支える奥さんもかっこいい。人生が織り込まれたつかさ庵のお蕎麦をぜひとも食べに来てほしい。shop、Hungry's弓ヶ浜店、MOKIの3つです。グルメ「ジャマイカで飲んだ時の海辺のカウンターが好きだったの」。「おいしいコーヒーが飲めるところは?」。聞かれたら、僕は『らいおんキッチン』と答えている。2018年にオープンしたお店だ。お店を営むのはドレッドヘアの素敵な女性、しのさん。心地いい風が吹く、まちの憩いの場。本企画は、このまちの滞在中に出会った“気になる人”を訪ねていくもの。自然に囲まれたテラス席で、美味しいコーヒーと焼き菓子はいかがですか。おすすめのメニューはぜひ、お店で朝子さんに尋ねてみてください。つづきを読む南伊豆マップ南伊豆新聞で特集された情報を紹介しています。心地いい風が吹く、まちの憩いの場。「ジャマイカで飲んだ時の海辺のカウンターが好きだったの」。らーめん屋、永吉丸コーヒーを介して集う“まちの交差点に。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。