古くから高品質で愛される日本酒を醸す地酒蔵です。その酒蔵が、「今まで愛飲して頂いている方はもちろん、日本酒が苦手な方、始めて日本酒を飲む若者や海外の方にも喜んでもらえる日本酒が造りたい。山岸さんは日本酒ソムリエ、新潟県唎酒チャンピオン、世界唎酒コンクール世界7位、2019年旅館甲子園にて酒の宿として全国優勝など、多方面でも活躍!ご存じの方も多いかと思います。その山岸さんの全面監修でこの「醸す森」は造られました。裕一さん◎新たなるチャレンジ、一段仕込みの酒造り!通常の日本酒は仕込みタンクに酒母を立て、もろみの仕込みは蒸米・麹・水を3回に分けて発酵を行う三段仕込みで行います。安定した発酵である程度の品質を保ちながら大量生産でき、生産コストが下がるからです。その作業を1回で行うのが一段仕込み。一度に少量しか造ることができず、米も通常の本醸造に対して3倍の量を使います。1回の仕込みですべてが決まってしまうため、非常に繊細な作業が求められます。この難しい酒造りにあえて挑戦することでアルコール度数14度と、糖がアルコールに分解される途中の非常に若い段階でもろみを搾るため大変フレッシュでフルーティーな香り、そしてジューシーなテイストで酵母が作り出すガスのほのかなシュワシュワ感と酸が後味を引き締める爽やかな味わいを実現しました!低アルコールもあり、ついスイスイ飲んでしまうクセになる味わいです!酒造りのほとんどを手作業とし、他ではあまり例を見ない造りの1段仕込み、フレッシュな風味をそこなわないために機械を使わない袋搾りにこだわり、そして火入れ、割り水を一切しない生原酒として出荷。手間とコストをかけて造った逸品です!蔵元の言うように、日本酒が大好きな人、あまり得意でない人、日本酒を覚えたての学生、働き盛りのサラリーマン、おじいちゃん、おばあちゃん...老若男女問わずにみーんなに一度は飲んでもらいたいお酒です!是非ともお楽しみください!〇純米吟醸はフレッシュでジューシーなテイスト。洋梨やライチを思わせる甘い香りと、爽やかな酸とピチピチと弾けるほのかなガス感が後味を引き締め次の一杯を誘います!食前酒にピッタリですが、食中主として和食はもちろんですが洋食などチーズやクリームソースを使った料理とのペアリングもお薦めです!※醸す森は発酵由来のガスを含んだ活性にごり生酒です。ガス抜きキャップを使用しているため開栓時に噴き出すことは稀ですが、商品到着後は冷蔵庫に寝せずに立てて保管頂きよく冷えた状態でゆっくりと開栓してください。その後栓を閉め、ゆっくりと逆さにして薄濁りのもろみを混ぜてお飲みください。在庫0只今品切れ中です。(税込)同じお酒で容量が300mlの商品です。(税込)醸す森の純米大吟醸720mlです。(税込)醸す森の純米大吟醸300mlです。この商品に対するお客様の声この商品に対するご感想をぜひお寄せください。クレジット決済がご利用頂けます。※手数料等は【特定商取引法に関する表示】に記載しております。返品をご希望の場合は、「特定商取引法に関する表示」に記載されている返品期限までにご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。未成年者の方(20歳未満)の飲酒は法律で禁止されております。未成年者へのアルコール類の販売は致しておりませんのでご了承ください。お問い合わせは、E-mail・TEL・FAXにて承っております。送料は下記の通りです。(下記料金は全て税込です。※上記全て税込み※一部離島地域につきましては、別途ご連絡させていただきます。注1)表示の配送料は1個口の価格です。720ml~900ml:12本まで。クール便は1.8L5本まで。1.8L、720ml等混載は6本まで。)1個口以上の場合は、箱の関係で、別途1個口分の送料がかかります。専用箱にて発送するため別途箱代がかかります。詳細は、別途メールにてご連絡させていただきます。表示の配送料はお届け先、一ヶ所の料金です。ギフトなどで、お届け先が複数ある場合は別途かかります。