昨年10月に行った日本酒の会から、「ご褒美時間」をご提案させていただきます。秋は日本酒の美味しい季節。後半の日本酒女子会では、秋ならではのお楽しみ。「ひやおろし」「秋あがり」を楽しんでいただきました。「レディ・オブ・オレンジ」で乾杯!日本酒を、オレンジジュースとソーダ—水で割るカクテルです。秋は日本酒が美味しい季節!愛媛県と福岡県の、一番これが美味しいと言う人が多いのも頷ける、この時期ならではの「ひやおろし」「秋あがり」を、合計5銘柄を楽しみました。熟成したお酒は、秋の味覚によく合います。「お米って、こんなに甘かったんだ〜」と、あらためてその素材の持つ美味しさに、感動してしまいます。シンプルな料理ほど、日本酒はそのよさを引き立てる!そして日本酒は、どんな料理とも合ってしまうし、更に足し算もしてくれる!あらためて、日本酒の持つ力ににも、感動です。美味しいお酒に、お料理に、そして楽しい仲間に。今回も、大盛り上がりの日本酒女子会とあいなりました。今回の一押しレシピは、「ベトナム風煮魚」をご紹介!意外な隠し味が!!!これがまた絶品!皆さんも、是非作ってみてくださいね。大さじ2片栗粉、パクチー、フライドオニオン各適量ぶりは食べやすい大きさにそぎ切りにし、日本酒と塩少々を振って10分ほどおく。エリンギは4〜5�pの長さに切り半分から4等分に切る。フライパンにメープルシロップを入れて火にかける。フライパンをゆすって混ぜ大きな泡が立ってきたら、日本酒、ナンプラー、水50ccを加えて混ぜる。ブリの水分を軽くふき、片栗粉をうすくはたく。[01]のフライパンに入れ、エリンギも加えて途中裏表を時々返しながら中火で15分煮る。酢を回し入れて煮汁を絡ませて火を止める。器に盛り、パクチーとフライドオニオンを散らす。甘味にお砂糖やみりんではなくメープルシロップを使ったのがポイント!ただ単に甘いだけではなく、奥ゆきのある風味豊かな味に仕上がります。味だけではなくメープシロップは砂糖にはないビタミンやミネラル分なども含まれているので、美容・健康面から見てもうれしいのです。最初は驚いた、メイプルシロップを使うこのレシピ。食べてみて、その奥行きのある美味しさに、納得です。秋の日本酒との相性が、これまた抜群なのです!また、この料理は、(パクチーをどかせば)子供も好きな味ですよね。我が家では、夜ごはんの登場回数が多くなりました。見た目にもお洒落なので、パーティーメニューにもぴったり!是非、あなたも、ご家庭での夜ごはんに、おもてなしメニューに、この「ベトナム風煮魚」を加えてくださいね!フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。ケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている。女児2人、男児1人の3人の母でもある。cooking(ナチュラルフードクッキング)。