コピー2023.01.16この記事は約2分で読めます。ツィヴァンの作り方です。教えて下さったのは、荻野恭子先生(料理研究家)冬におすすめのモンゴルの蒸し焼きうどん「ツィヴァン」をご紹介。全粒粉と牛乳、塩を練り混ぜ、休ませたものを伸ばして油を塗り、切って手打ち麺をつくります。ラム肉とにんにくを炒め、たまねぎ、にんじん、キャベツを加えた炒め物に麺をのせ、塩を溶かした水を注いで、ふたをして蒸し焼きに。最後に全体を混ぜあわせれば、ホカホカの蒸し焼きうどんのできあがり。手打ちうどんをつくる。ボウルに全粒粉を入れ、全体に行き渡るように塩を混ぜる。続いて牛乳を少しずつ加えて混ぜる。牛乳がなじんだらひとまとめにして、粉っぽさがなくなるまで30回ほど練り、ラップをして30分間休ませる。縦に置いたまな板に打ち粉(分量外)を振り、生地にも少し振りかける。生地を平らに潰し、麺棒で縦40センチ横15センチ、厚さ5ミリに伸ばす。生地の表面にサラダ油(分量外)を塗り、短い辺を半分に切る。まな板を横にして、油を塗った面を上にして重ね、半分に折って端から5ミリ幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、中火で一口大に切ったラム肉とAをサッと炒め、Bを加えて全体に油をまとわせるように炒める。(3)の上に(2)をのせ、混ぜ合わせたCをフライパンに加え、ふたをして弱火で7~8分間、蒸し焼きにする。全体をザッと混ぜ、皿に盛る。玉ねぎ2分の1個トマト1個牛肉6、7切れいもけんぴ7~10本三つ葉2分の1本温泉卵1個すき焼きだし各家庭でお好きな形でお願い致します。生でも食べられる、ベビーチンゲン菜を使ったジュースのレシピです。カキは片栗粉をまぶして洗い、キッチンペーパーで水気をとる。長ネギは斜め薄切りにする。ブック破りの真相に迫る。天才手当を支給します。ブック破りの真相に迫る。天才手当を支給します。相葉マナブ2022.04.25スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。