成分は、ナイアシン(63.33%:7.6mg)、次はパントテン酸(59%:2.36mg)、そして、葉酸(29.58%:71μg)、ビタミンB1(27.27%:0.3mg)、ビオチン(26.6%:13.3μg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ヒラタケヒラタケとは10センチ前後の半円形で、真ん中がくぼんだ平茸科平茸属のキノコを言います。カンタケとも呼ばれ、黒から灰色、褐色、白色へと変化するのが特徴です。栽培環境によっては成長の際の見た目が変わります。天然であれば傘は中心生より偏心性が多く見られます。平茸はシメジとも呼ばれていましたが、これは流通名で呼ばれていたもので、現在では品質で劣るヒラタケのシメジ呼称はほとんど無くなっています。料理では汁物やうどん、炊き込みご飯、天ぷら、鍋物などに多用され、更に加工品としても使われています。食品番号05月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。