昨日から今日にかけては、タンボ・ロッジの、「こめっ粉40」スイーツ教室第6期土日クラス中級編の日でした。今年は昨年と違って、新型コロナの影響はあるものの、日程的には順調に開催できていることに感謝です。参加者の皆様、遠いところをお越しくださり、ありがとうございます。今回も、先行して開催された「平日クラス」と内容は同じです。座学の中身の同じです。画像はクリックすると拡大します今回は、わたくしの大きい顔が覆いきれない😷「アベノマスク」は息苦しいのでやめて、素顔で授業です。(笑)久しぶりに素顔に、なんだか緊張した顔しちゃっているわたくしです。初日(昨日)は「米粉のサバラン」を作ります。人数の加減で、2パターン生地を焼くので、2つ目は参加者の方にやっていただきました。熟練した私がやると、なんだか簡単に見えてしまうそうなので、参加者になるべくやっていただくと、違った感覚で見られるので、受講生の皆様にも参考になりやすいと思います。焼き上がったサバラン生地。粗目のスポンジ生地は、いかにも「サバラン」っぽくできました。タンボ・ロッジのヴィーガン・アンデス料理の夕食の後、デザートにいただく「米粉のサバラン」を自分の分は自分で組み立てていただきました。タンボ・ロッジの近所に咲いている、食べられる「山つつじの花」を飾りました。この花、酸味があっておいしいです。翌日は、タンボ・ロッジの米粉100%のパンの朝食の後、実習開始です。なんと2種類、「レアチーズケーキ風」と「エンゼルパイもどき」を作っていきます。こちらは「レアチーズケーキ風」の下に使う米粉のスポンジ生地を、参加者にやっていただいているところです。タンボ・ロッジの賄いのランチの後、そのデザートにいただくケーキを飾り付けていきます。こちらは「レアチーズケーキ風」にクリームを塗って、デコレーションしているところです。手前が「レアチーズケーキ風」、奥が「エンゼルパイもどき」です。ラズベリーのパウダーと、食べられる花(エディブルフラワー)のすみれをあしらってみました。「レアチーズケーキ風」の断面です。真ん中に「ドライラズベリー」を忍ばせて作りました。中から出てくると、なんだか楽しいです。♪♩🎵(^^♪~~♪!!今回も遠くよりおいでくださった参加者の皆様、本当にありがとうございます。次回は7月に、「上級クラス」でお会いしましょうね。