2016オリジナルフレーバーでお作りする軽井沢マカロンこの7月に15周年を迎えられたリゾートさまにいただいた大きなご依頼が、マカロン。今月リゾートをご利用になる会員のお客さまに、記念プレゼントをと、そのギフトに「軽井沢マカロン」をオーダーくださいました。ご用命は5ケ入りのマカロン。色とりどりなマカロンたちのなかにひとつ、限定フレーバーがあります。それが、「軽井沢15周年のオペラ」です。しおバニラ、バラ、マンゴー&フランボワーズ、いちごとルバーブ。4種類のマカロンは、定番フレーバーから。取り入れた、ショコラ系のフレーバーでした。オペラは金箔をあしらったフランスのアントルメです。アーモンドの入った生地に、コーヒーと洋酒をじゅんわりとしみこませて、バタークリーム、ガナッシュをサンドしながら重ね、ショコラで上掛けしたケーキです。コルリのマカロンの「オペラ」は、ときどきお作りしているものですが、その「オペラ」を、軽井沢特産の花豆をペーストにしたもの、洋酒も信州産のものと、素材の工夫をしたのが、今回の限定版「オペラ」になっています。金箔のかわりは、金のタイです。この限定フレーバーをあわせた「軽井沢マカロン」5ケ入りギフトは、リゾートさまの売店でも、おもとめいただけるようになっています。7月もその、3分の1がすぎたところ。製造と仕上げと包装とお届け。ひとりでまかなうには、かなり大きな仕事になっています。青くないくもりの空ですが、きょうも気温があがるようで、31°Cと予報す気象情報サイトも。気温が10°C代の早朝のうちが、勝負タイムになっています。オーダースイーツはさまざま。お客さまだけの、オリジナルのスイーツを、作らせていただきます。おひとつでも喜んでお作りいたします。お気軽に、ご相談くださいませ。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。