.ad-label{font-size:80%!important}.cat-label{display:none}生活の困ったを解決、ハッピーな毎日を。きらめき生活きゅうりが苦い謎を解明!原因は?食中毒は大丈夫?2021.07.14せっかく切ったきゅうりが苦い時ってありませんか?腐ってるのか原因が分からないので、おいしさが半減してしまいます。そこで今回は、きゅうりが苦い原因と食べても大丈夫なのかを調べてみました。苦い時の対処法も紹介していますので、参考になれば嬉しいです。まとめきゅうりが苦い原因は?腐ってる心配や食中毒は大丈夫?きゅうりの苦味の原因は、ふたつあります。ククルビタシンという成分と、蟻酸(ぎさん)と言われるきゅうりの灰汁(あく)によるものです。苦味があるからといって、古かったり腐ってるわけではないんです。ククルビタシンは、栽培環境によりふくまれる量が変わってきます。夏の暑い時期にきゅうりの水分が不足したり、寒い環境で低温状態が続くと更に苦くなってしまうんです。ククルビタシンは少量であれば問題なく食べることができますが、大量に摂取すると吐き気や下痢など食中毒の症状があらわれるともいわれています。苦いきゅうりを食べるなら、1日に1本ほどにしておいたほうがよいですね。灰汁はきゅうりの緑色の皮のすぐ下にふくまれ、切る度に液体としてにじみ出てきます。どんな食べ物にも灰汁はあるので、おいしくないですがこちらも食べても問題ないです。スポンサーリンク腐っているきゅうりの特徴は?先ほど「苦いのは腐ってるからではない」とお伝えしましたが、では腐っているきゅうりの特徴はどのようなものなのでしょうか。きゅうりが腐ると以下のようになります。・しなびる・ヘタが茶色になる・切った断面が茶や黄色い・酸っぱい臭い・カビ臭い、カビが生える・ぬるぬるした後に白い液体がでる・糸を引く腐ってしまうと苦味が出る以前に、見た目や臭いに変化がでます。食べられるような見た目ではないので、「腐ってるかどうか」は比較的かんたんに判断できます。きゅうりが苦い!を解決する方法は?きゅうりの苦さをとる方法は、ふたつあります。✔きゅうりのヘタを切り、切った断面同士を回すように擦り合わせる。白い液体が出てきたら流水でさっと洗う。✔まな板の上できゅうりを塩で揉む(板ずり)。水分が出てきたら流水でさっと洗う。どちらもきゅうりの細胞を一部こわすことで、苦み成分を外に出すことが目的です。苦さは水分と一緒に出てくるので、水で洗うのを忘れないようにしましょう。きゅうりの苦味が気にならなくなるレシピ上記のような方法を試しても、まだ苦いときのレシピです。浸透圧により、きゅうりの苦味成分を水分とともに外に出し、さらにごま油で風味をまろやかにします。他にも苦味がある時は、コチュジャンなどの味の濃い調味料と混ぜたりすることで、苦さが気にならなくなります。苦いきゅうりはサラダで食べるとどうしてもおいしくないですから、「漬けこむ」「和える」という方法がおすすめです。まとめきゅうりが苦い理由と対処法についてお話してきました。ポイントをまとめます。・ヘタを切って断面とすり合わせたり、板ずりすることで苦味が水分と一緒にでる・苦いきゅうりはサラダで食べずに、味の濃い調味料と混ぜるのがおすすめ当サイトでは他にも食べ物に関するいろいろな情報を紹介しています。興味のある方は、ぜひご覧くださいね。今回はパイ生地の生焼けについてお伝えしていきます。パイはおやつやキッシュのように、お惣菜としても楽しむことができます。そんなパイも「見た目は完璧に焼けたのにカットしたら底が生焼けだった...」となったら、悲しいですよね。...食べ物とうもろこしを生で食べるとどうなる?生でも食べられる品種は?とうもろこしは加熱するのが一般的ですが、生で食べることはできないのでしょうか。甘い味わいなので、ひょっとしたら生でもいけるかな...なんて思いますよね。そこで今回は「とうもろこしを生で食べること」について詳しく調べてみました。明太子は太るの?カロリーやご飯とあわせた場合は?ご飯のお供としてぴったりの明太子。実は、明太子だけなら「低カロリー」な食材なんです。それなら明太子のみは本当に太らないのか、ご飯を合わせるとどうなのか疑問に思ったので詳しく調べました。しゃもじでほぐそうとした時に、いつもと違う感触で嫌な予感。瑞々しくないと、おいしくないですよね。ふりかけはそのままでも美味しく食べられるので、「実はそのまま食べちゃう!」という人もいるかもしれませんね。【ヨーグルトを毎日食べるデメリット】逆に体に負担がかかる?ヨーグルトを毎日食べれば体にいい、と思ってませんか。私も健康のため、せっせと食べていた一人です。日によって「お腹が重いな~」と感じる日がぽつぽつと出てきました。毎日食べると、体に負担がかかってる気がする......。...ケーキは何歳から食べられる?1歳半はまだ早い?焼き芋の保存方法の一覧!冷凍・冷蔵・常温での日持ちと保存の仕方ホーム食べ物プロフィールみくこんにちは。料理を食べること・作ることが大好きなので食べ物に関する記事が多めです。フードスペシャリストの資格あり。楽しく人生を過ごすための情報収集は欠かしません。きらめき生活.ホーム検索トップサイドバープロフィールみくこんにちは。料理を食べること・作ることが大好きなので食べ物に関する記事が多めです。フードスペシャリストの資格あり。楽しく人生を過ごすための情報収集は欠かしません。体育を見学する時の連絡帳の書き方は?パターン別の例文を紹介2021.05.24スーパーの蒸しだこはそのまま食べてもOK!洗ったほうがいいの?茹でタコとの違い2022.12.30おにぎりを前日に作って常温保存!何時間で腐りはじめる?2021.04.30スープジャーで腐る条件は?入れてはいけないランチリスト2020.12.27木綿豆腐はそのまま食べても大丈夫?おすすめの食べ方やかけるもの2022.12.27スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。