らの青汁ツイートシェアはてブLINEフライパンに油をひいて十分に熱し、溶き卵を流しいれる。卵のふちはカリカリに揚がり、内側では白身がブクブクと泡立ち大きくなってゆく。なんだか海底火山で島が誕生しているような景色。卵に火が通ったところで、細切りにしたケールを入れていゆく。ケールの色見が変わる瞬間が美しいこんにちは、きおっちょら農園です。ケールと卵の炒めものは大好きなレシピのひとつですが、この「卵焼き」に関する論文をみつけたのでご紹介します。その論文というのが、こちらです。卵焼きを毎日食べた子どもは、生卵アレルギーを早く克服できた。加熱した卵にもアレルギー反応があり食べられない子ども21人の経過観察したところ、加熱した卵を食べ続けた子どもたち33人は、生卵に対する耐性をかなり早く得ることができたそうです。加熱することでアレルゲン性が低下する魚卵は、鶏卵とはアレルゲンが異なるため除去する必要はないというもので、生卵はダメだけど、加熱すれば食べられる子どもたちがいます。加熱した卵が大丈夫でも、保育園や学校の給食では事故防止のために、厚生労働省から完全除去するように指導されているので、家庭で実践するほかありませんね。「スポンジケーキは加熱してあるから大丈夫!」と思ったら、ケーキをコーティングしていたクリームに卵が入っていてアレルギー反応が出てしまった。事故もあるようなので、くれぐれも気をつけて。いうことで、「生卵だけNGな卵アレルギーの子は、加熱した卵を毎日食べることで生卵のアレルギーを早く克服できるかも。アレルギーの悩みが、少しでも減りますように。