おいしいお茶みつけたっ♪-魂の鉄観音おいしいお茶みつけたっ♪-魂の鉄観音おいしいお茶を探究し、もっとおいしいお茶の実現に挑戦しています。1996年から続く冒険のドキュメントです。未分類ふいみんテストです。19秋天♪鉄観音ふいみん花餃子の撮影した動画をアップしておきます。19秋天♪鉄観音ふいみん発酵中の茶葉の色を見て、小紅と愛子が嬉しそう。要するに、みんな自分の好きなものに例えるのが好きなのかな?愛子『いや、実は例えているわけではなくて、そう見えるだけ。19秋天♪鉄観音ふいみん発酵中。小紅によれば、このお茶がほとんど『黄金色』になっているんだって!えー、どこどこ??う~、、、わからない。19秋天♪鉄観音ふいみん朝から隊長は、茶樹の中で助手の小紅と打合せしている。製茶前の各地点を助手と回って全ての茶樹の状態等を確認し、天気予報を参考にしながら日程も考慮して、製茶計画を立ててはいるものの、状況は刻々と変わっているので、『最終判断はその日になってみないとできない』そうだ。今日摘む場所の最終判断をするため、候補の原料を見ながら最終打合せ中。同時に、目の前の原料を摘む際の注意事項(各地点ごとに違うらしい)を質問形式で再確認させている。『小紅が茶摘みの監督兼リーダーだから、まず小紅がきちんと理解できていないと全員に私の要求が伝わらない』、なるほど~。19秋天♪鉄観音ふいみん第2揺を始める。ここでも愛子は、機会あるごとに、具体的な茶葉例を見せながら小紅に剪定の話をしている。『この葉はもし剪定が○○だったら、、』『この葉がもっと○○だったらこの香りはもっと○○になって、そのためには剪定の時に、、』等々。何度も、具体的な例を見せながら説明しているそうだ。『もっと好い香りのもっとおいしいお茶を作りたい、剪定を改善すれば可能になる。隊長の香りに対するこだわりはすごい。『香りは生きている』そうで、『タイプ』があるだけでなく『動き方』にもいろいろあるという。『それらが見えなければ(感じられなければ)、おいしいお茶は作れない。どんな風に感じているのだろう??このお茶はこれからどうなるのかしら。19秋天♪鉄観音ふいみん第1揺青が終了し、隊長は茶葉の状態を確認しながら詳細を記録している。隊長が時々言う『香りが生きている』。他では聞いたことがない、そういう表現は愛子から初めて聞いた。愛子にはどういう風に感じているのだろう?『再現性のないもの・再現不可能なものは魅力的』、これも時々言っている。茶葉の側にいるのかな?確かに香りは嗅ぐたびに変わっている。19秋天♪鉄観音ふいみん第1揺青終了。19秋天♪鉄観音ふいみん第1揺青開始。19秋天♪鉄観音ふいみん晒青中も、隊長は小紅に剪定の重要性について説明している。いうのも、愛子が言うには『(晒青中の)この樹は本来もっと好いはずなのにもったいない』『もっと品質の高い好い原料にしたい』のだそうだ。小紅が理解しやすいように、今度はお肌に例えて原料と剪定の関係性を説明している。愛子はいつも相手によって説明の方法を変えているのだが、同じ人に同じことを伝えるにも毎回例え方を変えている。『それぞれの教育レベルが違いすぎる、立場によって知識や経験はもちろん習慣や興味も全く違って、それらは私たちの想像を遙かに超える。背景が違うから、物事の理解の仕方が、日本や香港で基礎教育受けた人間とはまるで異なる。私たちの常識は通用しない、常識が無いのが常識。いう場所で、生まれてから全く教育を受けたことがない・国も立場も違う・でもその環境で立派に生きている、そういう大人の相手に対して、どうやったら自分の伝えたいことが伝わるか、目的を理解してもらえるのか、、本当に毎日手探りだよ。一人一人バラバラ、それぞれの基準が全く分からない。思いつく限り、特に目の前に現象があるときはチャンスだからすぐに、考えられることは全て試してみないと。すれば100やれば1は残るかもしれない。それで今は、最近お肌の皺をとても気にしている小紅に、お肌のお手入れ(昨夜愛子が化粧品を渡しながら説明していて小紅は熱心に聞いていた)に例えて説明しているわけね~。『茶樹も人間も同じ、保養(=お手入れ)が合っていないと、もとは状態の好いきれいな人でもそうじゃなくなる』『もっと適切なお手入れをすれば、もっと輝く』『大丈夫、まだ間に合う』と。