家庭ではパセリを買う機会が少ないかもしれませんが、仕事だと、想定外にあまってしまうこともあります。そのまま乾燥させて、ドライパセリとして使うこともありますが、今回はそれでも使いきれないときにオススメの、パセリクリームの作り方を紹介したいと思います。白身魚以外にも、鶏や豚肉にも合います。】1・白身魚は、一口サイズぐらいの切り身にしておきます。2・白身魚の1%ぐらいの塩を、切り身にまぶしなじませておきます。】1・パセリは葉だけにして計量し、塩ゆでをして氷水などで、冷やしておきます。2・じゃがいもは、皮をむいてある程度の薄切りにし、バターで炒めます。3・じゃがいもを軽く炒めましたら、チキンブイヨンをいれ、じゃがいもがやわらかくなるまで、煮て冷まします。4・パセリの水気をきってミキサーに入れ、3の中身も全ていれてペースト状にします。5・ペースト状にできましたら、ボウルに中身をだし、生クリームで濃度を調節し、塩で味を整えます。】1・白身魚に、薄力粉をまぶして170度の揚げ油で、揚げます。2・器にパセリクリームをひいて、白身魚が揚がりましたら上に盛り付けて完成です。パセリは、200gを塩ゆでし、冷凍しておくことで、使う時に凍ったままミキサーにかけて使うこともできます。そうめんかぼちゃともよばれる、糸瓜を使って素麺にみたてた料理の紹介です。かぼちゃをカツラむきにして作ることができます。今回はドレッシングの紹介です。今回は鮎のコンフィの紹介です。長時間煮込むことで、頭から尾、中骨までいただくことができます。子持ち鮎でなくても大丈夫です。今回はアワビの基本的な下処理とアワビをやわらかくする酒煮の作り方を紹介します。今回はトンテキの作り方の紹介になります。作る度に思うのですが、トンテキはやっぱり出来立てが一番ですね。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。