漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。魚の産直のパックで大量に手に入れても残ってしまうことがありますよね。そんなときは全部身だけを取ってすり身にしましょう。鍋にいれる野菜で、最近マイブームになっているのが大根の薄切りさっと茹でてシャキシャキしているのが美味しいですね。作り方うちでは簡単にフードプロセッサーでガー!っとすリ身にしてしまいますが、少量なら包丁で細かく叩いてすり鉢ですり潰すという方法もあります。フードプロセッサーの中に、三枚におろして皮を剥いだ魚と塩小さじ1、卵1個、味の素少々をいれてガー!とすり合わせます。今回は魚の量が多かったので、魚と塩だけすり身にしておいて、ボールの中で卵を混ぜ合わせました。土鍋に水と出し昆布などを入れて、沸かしておきましょう。魚のアラ(背骨など)を入れると、よく出汁がでます。手を水で濡らしておくとすり身が手に引っ付かずに上手に丸められます。鍋が沸いてきたらアクをすくい取ってください。出汁がでたようであれば昆布と魚のアラを取り出して、丸めたすり身を入れます。お好きな具を入れて出来上がり。うちは水炊きがすきなので、味ポンと大根おろしに柑橘果汁(かぶす)を加えたタレでいただきます。すり身は寄せ鍋などにもいいです。2009/12/23【魚の煮付け】カサゴ、地元ではホゴ。2009/12/20タチウオ。季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。画像を参考にしてください。漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です漁師直送で魚をお取り寄せ早朝水揚げした魚を午前中に発送します。発送日は、あくまでも予定日です。天候や都合により変更になることもあります。交通事情により到着が遅延する事もご考慮の上ご注文下さい。ご注文&お問い合わせはメールフォームをご利用ください。メールフォーム鮮魚や価格の質問など、お気軽にお問い合わせください。