漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。2009年04月ナマコ、またはタワラゴ2009/04/28ナマコです。九島ではタワラゴと言います。俵の形をしているからだと思います。これ、グロテスクですが美味なんですよ〜両端に嘴と肛門があるので両先端を少し切り取って、縦半分に切ります。内臓を取り除いてお茶で汚れをきれいに洗い流します。薄切りにして砂糖を少し加えた酢醤油に漬けます。この辺の味加減はお好みで。食べる直前に大根おろしを加えます。ナマコが少しやわらかくなります。漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)続きを読む今日のオカズ、鰺2009/04/27やっぱり鰺。程度2009/04/24チダイが獲れ始めたようですね。真鯛よりも身質は軟らかいのですが、色が鮮やかなので価格は良いんです。小さいほど良くて、画像のサイズでは大きすぎるくらいです。塩焼きにはこれくらいがちょうどいいのにね。漁師直送の鮮魚情報コメント(0)トラックバック(0)続きを読むさつま汁2009/04/21郷土料理なんですけど、さつま汁と言います。ふつうは汁は省いて「さつま」って言いますね。何回かテレビや雑誌の取材を受けて作りました。他の地域での冷汁じゃないかなあって思うんですけど...作り方は焼き魚の身をすりつぶし、同量の味噌と混ぜ、水で溶くだけ。刻みネギを加えて出来上がり♪食べ方は、熱々の白飯にかけてじゃぶじゃぶっと食べる。漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)続きを読む鰺、50gぐらいです2009/04/20最近は春だからかな、鰆(サワラ)と、その小さいサイズの、サゴシ漁が良くて、ある船団は先月の水揚げが1,000万円以上もあったそうです。別の船団では、ハマチ(ブリの小さいサイズ)でしたけど、一晩で600万円水揚げしたとか。ここも、合計で1,000万円はあったかも。当たらなかった船団もあるのにね〜でも、こういう景気の良い話は嬉しいです。漁師直送の鮮魚情報コメント(0)トラックバック(0)続きを読むお弁当に鰺のフライ2009/04/17朝は高校生の2人の息子のお弁当夕方は漁師である夫のお弁当毎日なのでメニューに困ります(;^_^A今日は小鰺のフライにしました。夫は魚を獲りに行っているので、弁当は肉にしてくれと言うのですが、鰺のフライはOK☆ヽ(▽⌒*)だそうです。漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)続きを読む漁吉丸の鰺2009/04/07漁吉丸の鰺ですよ。金色に光って艶があるでしょ。これが、うちの鰺の特徴です。鰺といっても小鰺になります。塩焼きだと皿に盛り付けて一人分のオカズにちょうど良いですよ。捌き方は漁吉丸のHPで。季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。画像を参考にしてください。漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です漁師直送で魚をお取り寄せ早朝水揚げした魚を午前中に発送します。発送日は、あくまでも予定日です。天候や都合により変更になることもあります。交通事情により到着が遅延する事もご考慮の上ご注文下さい。ご注文&お問い合わせはメールフォームをご利用ください。メールフォーム鮮魚や価格の質問など、お気軽にお問い合わせください。