今回はサバのみそ煮の分量になります。みそ煮に限ったことではありませんが、味噌の種類で大きく味も変わってきますので、あくまで目安として考えてください。それに地域によっても白味噌と赤味噌も違いますからね。僕の住んでいる地域は赤味噌で作ります。うちのは結構甘めでした。作り方1・サバは一人前分づつ、切り身の状態にしておきます。・生姜は2mmぐらいのスライスしておきます。2・鍋にお湯を沸かし、日本酒を少しいれ、そのお湯で、サバを霜降りにし、氷水でしめます。3・サバの表面を流水で軽く洗いながし、水気をよくきっておきます。4・鍋に、みそ煮汁を合わせて沸かし、みそを溶かしておきます。6・沸いているところに、さばと生姜スライスを投入し煮ます。煮えたところで、冷まし、一晩寝かし、味を含ませると一層美味しくいただけます。7・火が通りましたら、サバをとりだし盛り付け、残った汁を軽く煮詰めます。8・煮汁をかけて、お好みで、生姜の千切りなどをのせて完成です。味噌の赤白、同じ赤でも甘味、塩気違いますので、味見をして必ず調節してください。仕上げに最終調整をするといいかと、思います。今回は日本料理店にいくと、春のメニューで、結構定番ででてくる、竹の子の木の芽味噌和えの紹介になります。え」の紹介になります。メニュー表記は雲子→白子でも構いません。僕の好きな食べ物のひとつにアスパラもあります。今回はマルサラワインを使ったソースの作り方の紹介です。いえば昔はマルサラソースをみかけたりもしましたが、最近はみていない気がします。今回は人参を使ったドレッシングと、それを使ったパワーサラダの紹介です。...スポンサーリンクスポンサーリンク鮭サーモンの塩焼き・さばの塩焼きのおすすめの紹介!!作り方レシピ。料理の質問・リクエストはこちらからお願いします。