香りは麹の匂いが程よくありますが、風味は塩味とそれに引き立てられたツンと来るようなエステル香、そして強めの癖を感じます。風味の癖を列挙すると、溶剤の様なツンとした感じ、ワッと広がる香気、塩と甘さの風味、麹の老ねた風味です。甘味はあまり強くはありませんが、塩味に下支えされた仄かなコクが広がりますが、さっぱり感はなく口に残る感じがします。旨味は、有る感じがしますが、旨味が味を支えていると感じるよりは、塩味が先行しています。酸味はあまり無いように感じます。書いたことがありませんが、塩味が強めです。塩飴を舐めているイメージに近いかもしれません。粒々感は、細かく粉砕されており、ペースト状の飲み物となっております。このドロッとした食感とした口当たりと、味のバランスがあまり好ましくありません。うーん、塩味と後味が先行し過ぎており、他の香りや味を阻害してしまっている印象を受けました。(香り、味のバランス共にいま一つな印象で、これは塩味の強さと風味に押されて他の香りや味の個性をつぶしてしまっている為だと感じました。(香りは麹の香りがほんのりしますが、風味が塩味と強めの癖が強く広がります。(微細されているペースト状の飲み物です。66mg※ml表記をgに変えています。コメントはありません。コメントをキャンセルコメント*お名前*メールアドレス(公開されません)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。Reserved.このページの先頭へ。