お魚、様々な食材をいただきます。頂き物を食べてからでないと食材が買えない!そんな我が家の食事事情をご紹介。>>2023年03月22日プンパニッケルサンド〜春キャベツとアンチョビとペコリーノロマーノと祝日明けの水曜日、はどこか気合が入りません。天気予報で表示される今日の最高気温は、昨日より7°Cも高い季節外れの夏日だとか。それでも北に面した主人の仕事部屋はひんやり、足元には相変わらず小型ヒーター。スチール製の仕事机から腕に伝わるひんやり感が背中に走ります。今日のお昼はちゃちゃっと簡単にプンパニッケルのサンドウィッチ。イオンネットスーパーさんから届いた春野菜セット。今の時期、自分ではなかなか買うことはないトマトが入っていたので、同じく届いた春キャベツと合わせてプンパニッケルで挟みました。オリーブオイルにアンチョビ、クミンでさっと炒めたやわらかな春キャベツにトマト。マヨネーズの代わりにスライスしたペコリーノロマーノ。小ぶりなプンパニッケルに加え、それを更に主人と半分こ。小さな小さなサンドウィッチではありますが、春分の日を含めて少々不摂生が祟った今の状態、このくらいが適量なのです。プンパニッケルのサンドウィッチには在庫野菜のサラダを添えます。アボカド、水に晒して絞った新玉ねぎ2種、ローストしたアーモンド、トマトの端っこ、ゆで卵。炙ったたたみいわしもパキパキ割って加えます。挙句、アガーでかためたビーツのピクルス液もドレッシング代わりに加えてみたら、想像以上の色移り。ビーツの存在感は誰にも抑えることはできないようです。水曜日は金太郎イワシが登場することが多いのですが、今回は近所のマックスバリュで安く売っていたイワシを焼きましょう。赤酒をさっとスプレーして焼くのが最近のお気に入り。1日遅れの春分の日の翌日、3月22日の備忘録でした。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。人気ブログランキングへ可愛いイラストお借りしています過去ログ2023年05月(15)2023年04月(19)2023年03月(18)2023年02月(17)2023年01月(16)2022年12月(16)2022年11月(19)2022年10月(17)2022年09月(19)2022年08月(18)2022年07月(17)2022年06月(18)2022年05月(16)2022年04月(19)2022年03月(20)2022年02月(18)2022年01月(17)2021年12月(20)2021年11月(20)2021年10月(17)Seesaaブログ。