ステーキ0xchef【料理の基本9】フライパンを使った肉の焼き方:醤油を使ったステーキソース元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ髙木シェフが教える料理の“いろは”、第9回目は、これまで解説してきた肉の焼き方で焼いたお肉にかける、万能ステーキソースを紹介します。白ワインと醤油、そしてスパイスにショウガとニンニクを使ったソースです。誰でも手早く、簡単に作れますので、ぜひ覚えておいてください!Lesson:白ワインと醤油を使ったステーキソースまず、熱したフライパンに白ワインを2回しほど入れます。熱したら醤油を2回しほど入れます。すり下ろしたショウガを2つまみ程度投入します。次に、ニンニクを4~5欠け入れます。ニンニクが焦げ付かないようしばらく炒めたら、ステーキにかけて完成です!たったこれだけでステーキにぴったりのソースが完成します。非常にシンプルですが、だからこそ色んなお肉に合う万能ソースと言えます。手軽に本格的な味が楽しめますので、ぜひ覚えてみてください。次回は、お米の炊き方をお届けします。皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。