美味しいのは当たり前。玉子ごはん専用醤油は、これまでのどの商品よりも最も長い年月を費やして商品化した自慢の商品です。『子どもたちに朝ごはんを食べてもらいたい』という明確な目的を持って開発に着手したこともあり、四代目がこの商品にかける思いは並々ならぬものがありました。試作しては知り合いに配り、味の評価を聞いては改良する、そんなことを何年も繰り返しました。商品開発に勤しむ四代目の「お腹が空いている状態で一杯目が美味しいのは当たり前だ。二杯目が美味しく感じることができてこそ本当に美味しいと言える」という課題をクリアするために試行錯誤する毎日が続きました。そこでたどり着いた一つのポイントが『甘さの質』でした。「ご飯や玉子の持つ甘みを活かす優しい甘味こそが二杯目も美味しく食べれるポイントになる。」という答えにたどり着いたのです。気づけば5年もの歳月が過ぎて、家庭では共働き家庭が増え、以前にも増して朝ごはんを食べない子どもたちのことは学校でも問題に取り上げられるほど。当蔵の玉子ごはん専用醤油がデビューしたのは正にそうした時代の中でした。『子どもたちに朝ごはんを食べてもらいたい』という明確な目的のために、当蔵だけで作るのではなく、組合の仲間たちにも声をかけて様々な蔵元から『玉子ごはん専用醤油』が発売されました。味の決め手は香りに有り。Craftsmanship鼻をつまんで食べると味が分からなくなるように”香り”は味の大半を占めています。お醤油はお料理の味付けでとても大切な役割を担っており、そのお醤油の香りをつける上で最も重要な工程が『火入れ』です。気温や湿度、温度や時間など、その時々の条件に合わせた火の入れ方(熱のかけ方)が変わります。マニュアルに落とし込めない職人さんの長年の経験と、肌感覚によってそのお醤油に一番見合う”香気”というドレスをまとわせます。お醤油に合わせた最適なドレスをまとわせ続けられる技術こそが私達の技術です。このお醤油を使い始めて、息子が毎日朝ごはんを食べるようになりました。夫もこのお醤油を何にでもかけて使用しています。今では我が家に無くてはならない商品です。いつもこのお醤油を使用しています。我が家では何にでもこのお醤油を使うのではじめは小さなボトルのものを購入していましたが今では大きめのお徳用サイズを使用しています。塩分が控えめで甘さも主張しすぎない優しい甘さなので、お料理のときにも使いやすく、かけしょうゆとして使ってもまろやかな味わいになると思います。※土曜・祝日の休業日はカレンダーにてご確認下さい。