2023.05.06和モダンフランス菓子コース7月はロール生地がテーマです。天空の茶葉を、贅沢混ぜ込んだクリームを巻きます。生地には、ハーブの香りをまとわせたお茶のシロップを染みこませた、お茶尽くしのロールケーキ。茶摘みで眺めた、お茶の段々畑。天空の雲をイメージしています。生徒さんから聞かれることが多く開発したもの。「米粉でこんなに美味しくできるとは!」と喜んでもらえている大人気のメニューです。つくレポや、講座メニューに入れた理由をお話します。