[訓]かま〈フ〉煮たきに使う金属製の器。➀煮炊きに使う調理器具。ゆず、柿、かぼちゃなどの球形の果物や野菜の中身をくり抜き料理を盛る器とするもの。炊飯や湯沸しに用いる蓋つきの器具。記録をみると,釜と竈はしばしば混同されていたようである。《和名抄》では釜を加奈閉(かなえ),末路賀奈倍(まろかなえ)と訓じ,足のない底の丸い釜としている。古くは土器で,古墳の副葬品としては,竈,釜,甑(こしき)がひとそろいで発掘されている。金属製の釜は,中国古代に現れた3本足の鼎(てい)を祖型として発達したものと考えられ,日本への渡来時期は不明だが,奈良時代には盛んに用いられていた。【窯】より...これは穴の中で缶(ほとぎ)を焼成することを意味する。日本の竈は炊事のカマドから出ており,釜という字も用いられたが,明治以降は窯の字が一般化している。日本では最古の縄文土器を焼成した窯はまだ知られていない。...【釜】より...炊飯や湯沸しに用いる蓋つきの器具。記録をみると,釜と竈はしばしば混同されていたようである。...※「釜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。炊飯釜として使われ、最近は煮物釜として使われることが多い、給食施設用の調理機器。形声声符は(父)(ふ)。近江国(滋賀県)栗多郡辻村の出身で,京都三条釜座に住した。名越浄祐の門人と伝える。ミサイルなどが日本に飛来・落下する恐れのある場合に、それを破壊するよう防衛大臣が自衛隊に命じること。弾道ミサイル破壊措置命令。