能登・七尾のさかなのブログ読者になる能登・七尾のさかなのブログ石川県・能登半島の真ん中に位置する七尾市から、旬のお魚の情報や美味しい料理店or居酒屋・グルメの情報をお届けします。2022_井の中のさかな旅にでる昼食をいただきにお邪魔しました。今回は、登山後の昼食になるので、多少の塩分の補給は許されるはずだろうから、こちらのお店に伺いました。以前、お店に伺ったことがあるんですが、お店の前の行列を見て、退散したことが数回あります。今回も行列覚悟でお店に伺ったんですが、運良くなのか、すぐにカウンター席に通されました。3種類があるようですが、塩が一番目に書かれているので、「ワンタン手塩らーめん」を注文することにしました。まー、どこでも同じこと言うんですが、麺は硬めです。待つ間、携帯電話でニュースサイトでも見ようかと、携帯を触っていると、店主が申し訳なさそうに近づいてきます。何か失礼なことでもしたかと構えていると、「硬めと言うのは、少し硬めか、すごく硬めか」と聞いてきたので、少し硬めくらいですかね、と答えました。店主の方が、申し訳なさそうな態度だったので、何でも言って申し訳ないと伝えました。そんなやり取りから、暫くして、ラーメンがきました。一見して、行列ができるのが理解できます。箸を付けるのが、戸惑うほどです。まー、そうも言ってられません。澄み切ったスープからは予想できないほど、様々な旨味を強く感じます。鶏ガラスープと煮干しのダブルスープ、ホタテの貝柱、利尻昆布、と多様な食材を用いているようですが、結構に鶏ガラが強めのスープになります。4種類の塩を、使っているそうです。塩味が強いかもしれません。スープの旨みも強いので、なおのこと、そう感じました。適度に麺の歯応えを感じる、好みの麺の硬さに仕上がっており、噛むごとに小麦の風味が感じられます。麺好きの私好みの麺のようです。チャーシューは、豚、鶏、2種類が盛られています。色味からすると、低温調理された肉のようですが、後口に肉の甘みや旨味を感じることができます。それと、大きなワンタンが2個入っています。ワンタンの皮が大ぶりで、これが旨いのなんの。スープと一緒にレンゲですくうと、喉奥にプルンと流れこんできます。ワンタンの具材は、牛肉のようです。スープ旨みが強くなっていたのかなー。ワンタン好きだけど、今度は、看板メニューの手塩らーめんを食べてみようかなと思います。店主さんの心配り、てきぱきした店員さんの働き具合に、より一層、手塩にかけたらーめんが美味しく感じられました。お腹いっぱい、ご馳走さまでした。会社の同僚と、夕食をいただきにお邪魔しました。»プロフィール能登半島の真ん中にある七尾市から、美味しいお魚の情報(料理店orグルメ)をポチッとお届けします。blog金沢でラーメンを♪そしてときどき。4はてなブログをはじめよう!sakana770さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。