なくて、魚に使ってみました。普段はムニエルやソテーにする切り身のカジキマグロを、鶏肉とかと同じように塩麹をまぶして漬け込み。だいたいこんな感じに。※冷凍のものは一旦解凍して水分をキッチンペーパー等で取ったほうがいいと思います。写真を意識して万能ネギなどを散らしてみました。鶏肉のソテーの時と同じく、強火で焼き始めると麹が焦げてしまうので、やや中火で焼き始めたほうがいいかなと思います。粕漬けや味噌漬けほど強い味にはなりませんが、単なる塩焼きとはまた違った風味が味わえます。フライパンでできるので、グリルが汚れないのもいいですよねー。2011のお手伝いをしてきました。