sidebar農と食の奮闘記アルネ小濁。neochef古民家をサイコー(再生)することで気づいた事が山ほどあります。その感覚が大きく変わりました。これも郷土料理研究で考えた事なんですが、昔の暮らしでは、身の回りのものを上手に使った。いうより、わざわざ買うこともなく、利用することが当たり前だった。米や野菜を作り、山菜と採り、川の魚や貝を捕る。木や竹や藁や土、植物などで、家から道具、衣類、なんでも作りました。素材が天然のものだから、そこから発生する害も少なかった。そのため、不要になったものは、リサイクル、リユースするか、「川に流す」「山に埋める」によって自然に返るのが自然の事で、非常に優しく循環していたように思えます。そんな習慣があるためなのか、文明の人工物が氾濫する現代に、”腐食しない物”の投機、放置の多いこと。なんでこんなことになったんだろう??私は古民家から出た可燃物ゴミ、埋め立てゴミを見て呆然としました。庭を片付けては腐食せずに出てくる、空き缶、ビニール・・。