7782014-01-18日本だったら、寒い冬にはちり鍋やすき焼きなど鍋ものが一番、ということになるけれど、フランスには、皆でテーブルを囲み、作りながらわいわいつっつくという料理がほとんどない。鍋料理らしいフランス料理といえばフォンデュだろう。ブルゴーニュ風と呼ばれるフォンデュは鍋に油を入れて熱くし、コロコロッと一口大に切ったランプなどの牛肉を、長いフォークに刺して油に入れ、食べごろに火が通ったら取り出して、さまざまなソースに付けて食べるというもの。肉好きのフランスならではのごちそうだ。サヴォワ風フォンデュは、コンテやボーフォールなどのチーズを細かく切って、ニンニクをこすりつけておいた鍋に入れ、白ワインを注いで混ぜ合わせてとろとろにしたものに、ナイフで刺したパン切れを入れて、チーズをからめて食べる。これはスキー場のレストランなどで人気だ。これも専用の道具にラクレットと呼ばれるチーズを塊のまま取り付け、火にかざしては溶けたチーズを、ハムや生ハム、あるいは、ほかほかのゆでジャガにかけて食べていく。最近は、このラクレットを気軽に食べられる道具が、どこの家庭にも1台は置いてあるようになった。小さく切り分けて市販されているラクレットチーズを、電熱で溶かしながら、ハム類にかけて味わうというもの。「あっ、やっと溶けた!」など子供たちの歓声があがって、冬の食卓が明るくなる。サラダなどの野菜を忘れないように。Cette|モンパルナスにある気の置けないビストロ。定期購読をしませんか?オヴニーの発行は毎月1日(年間12回)。定期購読はいかがですか。お近くにオヴニー配布場所がない方にも便利です。お申し込みいただいた方にはもれなく、オヴニーのオリジナルバックを差し上げます。password?パスワードをお忘れの場合、OVNINAVI.COMに登録したE-mailアドレスにパスワードをお送りします。登録E-mailアドレスを入力してください。annonces映画読者プレゼント連載コラム語学学校おすすめ#RestezChezVouscovid-19最新記事#おすすめ大統領選2022リールPROのプロフィール私の越境物語日本が好きなフランス人日本人シェフ音楽ウクライナEUカンヌ映画祭connaotre_topPR#カンヌ映画祭南仏#connaitre_topvivire_top展覧会エコロジー#スト情報マラソンランニング年金改革表紙サンカンタンリヨンボルド。