(Fri)昨日、ご近所さんに、釣って来たばかりの鯵を戴きました。頭を落として、内蔵とぜいごを取り、塩を振って冷蔵庫にしまって置きました。今日は、その鯵を2尾、3枚におろし、皮を剥ぎ、骨を抜いて、表裏どちらにも塩を振って、30分寝かせてから、酢で洗って、塩を落とし、薄切りにしました。長ネギの薄切りと一緒に、わさび醤油で食べます。新鮮な鯵が手に入った時に作る一品です。-FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。