塩麹の容器のふたを開けると、塩麹の液の上部に麹が浮かんでいる。担当者Sに尋ねると、こんなことは初めて...続きを読むミキ完成2021/10/13みそについてミキを仕込んで3日目。水分が出てきたミキを味見してみると、大人しい甘さだ。甘酒のような強い甘みは感じない。出来上がったミキをミキサーにかけると...続きを読むミキ2021/10/11みそについてお客様からの声で、『ミキ』を作ったとおっしゃったのがあった。私は初耳でネットで調べてみた。ミキとは、奄美大島で飲まれている発酵飲料だ。米とサツ...続きを読む最も大事なこと2021/10/11みそについて金もうけでないと言うものの、会社にとっては実弾(お金)は大事だ。社長の『経営は高い志と目先の現金』の言葉通り、お金は会社の血液である。お金が回らな...続きを読む金もうけ2021/10/05みそについてマルカワ農園の除草作業を見ていると、これは除草剤まくと楽やもんなあ、なんて考えてしまうのが人間の業だ。30年前、社長が立ち上げた(有)瑞穂は、社長の高...続きを読む除草2021/10/05みそについてマルカワ農園の大豆畑の写真を撮りに行き、気づいたことは、大豆の株がはっきり見えること。昨年は草をかき分けかき分け、株を探し出...続きを読む枝豆収穫体験2021/10/04みそについて先週末、孫がお友達と弊社の農園で枝豆収穫体験をした。河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。