恒例の作業???今日は、ボクの出番はありません。・・・お味噌の日だからです。これは、一年前に仕込んだ味噌。今年で4回目の味噌作り日です。約8キロのお味噌が出来上がる予定。大豆を煮てから、フードプロセッサーで細かくします。樽詰めしながら空気を抜いていきます。このまま重しをして、7月に「天地返し」と言う詰め直し作業をして、また重し。秋くらいから美味しくなります。書くと簡単そうだけど・・・けっこう大変です。機械を使っての潰しでも、けっこう時間がかかります。最後の方はメンドくさくなって、粒も大きいです。味噌汁なので、粒が大きくても飲んじゃえば良いもんね~豆だから、体にも良いし・・・などと言い訳。カビない様に「塩」を沢山使うので、市販の物よりは少し塩からいです。!!香りは、とても良いです。私は、市販の物とブレンドしてます。味噌炒めなどは、多少、粒が大きくても使えるので重宝します。最初に食べた人ってスゴイ。保存したら・・・って考えた人もスゴイ。食べれる物にムダはないのですね。title手作り味噌!!!すごい作業をこなして作るんですね。お聞きしただけで大変だってわかります。そんな手間をかけてできたお味噌、きっとすごく美味しいんでしょうね。粒々の残ったお味噌(お味噌汁)大好きです~。美味しくなるのが秋くらい!?お味噌作りって、大変なんですね。その分、きっと美味しいんだろうな。お店に売ってあるものより、格段に美味しいでしょう。お味噌も納豆も、発酵食品は身体にもいいですしね。チップくんは納豆とか食べますか?ゆきは納豆が大好きです。:編集マカロンままさまいつもありがとうございます。