お通しふぐの刺身です。ぶつ切りのふぐの上に薬味ネギが大量にのっているのでまぜます。これを白菜の上にのせて、もみじおろしをのせて食べます。皮と身の食感がたまりません。ビールのあとはやっぱりひれ酒ですね。マッチで火をつけヒレの余計な脂とアルコールを飛ばします。お待ちかねの焼きふぐの準備です。皮と身を網の上にのせて焼きます。焼き過ぎないうちにポン酢に薬味ネギともみじおろしを入れていただきます。これは旨い!!ひれ酒もすぐになくなるので注ぎ酒をたのみます。アツアツのお銚子から注がれるお酒にマッチで火をつけると火柱が!最後の〆は鍋です。ふぐの骨のそばの身は出汁が出ていいですね。鍋は雑炊を食べる為にしたと言っても過言ではないですね。上品なふぐの出汁がたっぷりと出た雑炊は旨くないはずがないです。