TikTok猫とウサギと釣りのブログウサギの親子に育てられた先代猫を引き継ぎ、ロップイヤーの親子と同居するキジシロ猫の兄妹の日常と、筆者の趣味の釣りに関するブログです。【城ケ島・三崎港】サバのサイズが上がってきました海の日の本日、昨日に引き続き城ケ島へサビキメインで釣りに行って来ました。明け方虹が出ました釣れた魚の種類は昨日とほとんど変わりませんが、全体的に魚のサイズが大きくなってきていると感じました。サバは20cmオーバーが釣れています。珍しいところだと、今日はムロアジが1匹ですがヒットしました。ムロアジ今日の潮はこんな感じ。今日は4時頃から2時間半程度釣りをしました。昨日同様、カゴ釣りも行い20cmオーバーのサバをGET!そこそこ引きもあり良く走るので釣っていて結構楽しいです。ウルメイワシのサイズも上がってきており、毎回フライにして食べるのも飽きてきたので、今回はフライはアジのみでウルメイワシはつみれにしてお吸い物、サバはシメサバを作ってみました。ウルメイワシの鱗を剥ぎ、腸を取り除き、頭と尾を落とします。それをフードプロセッサーに入れ、お好みで生姜やネギを入れてミンチ状にします。ミンチ状になったら適度な大きさの団子を作ります。干しシイタケと昆布で出汁を作り、味の素、塩で味を調え、お好みで醤油を香り付け程度に垂らしつみれに火が通るまで煮ます。途中で灰汁を取り除き、火が通ったらお椀に移しネギを添えれば完成です。今度はシメサバですが、20cm以上あれば何とかシメサバも作れます。これ以下のサイズだと調理中に身がぐちゃぐちゃになる可能性大です。wまずは、三枚におろします。三枚におろしたら、バッドにキッチンペーパーを敷きそこにサバの身を並べます。塩をまぶして30分ほど置いておきます。※両面に塩をまぶして下さい。多いかな?と思うくらいでOK。魚の大きさで塩の量と塩漬けの時間は調整して下さい。塩漬けが終わったら、冷やしたお酢で塩を洗い流しそのまま酢漬けにします。手で皮は剥けますので、お酢に浸す際に剥いてしまってもOK。目安は15分~20分酢漬けにして下さい。サバの身の表面が白くなってきたらOK。この酢漬けにしている間に、身に残った骨をピンセットで抜いておきます。市販のサバをベースに作るのではないので、魚が小さくて骨を抜くと身がボロボロになってしまうことがあります。いった時は無理に抜かずに、酢漬けにした後、細切りにしたものを叩いてしまえば骨も気にならずに食べられます。シメサバのタタキ丼これにワサビ醤油を掛けて頂きました。ご飯にのせずに、酒のつまみでも良いと思います。釣りで釣る魚は、その魚本来の調理法をまともに実行しようとするとサイズの関係上、上手く作れないことがあります。サバに限って言えば、足が早く寄生虫などもいることがあり、美味しい魚ですが刺身であまり食べません。塩、酢の二段階でしめます。ここさえ押さえれば、その後の調理は何でも良いと思います。表面を炙って、炙りシメサバとかもありかと。その魚の特徴を理解して自分なりの調理をするのも楽しいと思います。参考になれば幸いです。Otsuka犬派なのに猫とウサギと住んでいる、釣りと酒をこよなく愛する40代のオッサン。釣り歴は小学1年生(6歳)から40数年...■神奈川県内を中心に陸釣りに奮闘中。いうこともあり、極稀に車の記事が突然掲載されることがあります。■釣り専用Twitterアカウントにて、釣行時のリアルタイムな情報を配信しております。■釣行時、ツイキャスよりライブ配信もしております。詳細は【釣行時のライブ配信につきまして】をご覧下さい。釣り歴が長いこともあり、今まで渓流、川、湖、そして海、ルアー、フライ等々あらゆる釣りを経験し、原点回帰とでも言いましょうか、最近は生まれて初めて魚を釣ったサビキ釣りにハマっております。一周回って更に深く掘り下げて釣りを楽しんでおります。本ブログは基本的にビギナーの方でも分かり易く書いているつもりです。そのため、余計な注釈や説明があり文章全体が長い構成になってしまうことを予めご了承下さい。※当ブログはリンクフリーです。釣りのみの記事をご要望の場合「釣りの記事のみのRSS」をご利用下さい。ブログ記事内に掲載してあります、Twitter・Instagram・YouTube・TikTokのリンクにつきましてもリンクフリーです。ブログ内の写真につきましては転載不可となっております。ご利用をご希望される場合は、メールフォームよりお問い合わせ下さい。(25)北条湾ではこんなのも釣れますGIF画像のリンク先は釣果があった時の動画(ブログ記事)です。各釣行の詳細は動画内のリンクよりご覧下さい。北条湾では死にエサや活餌でも活餌が弱ってくるとエイの格好の餌食になります。青魚(アジ・サバ・イワシ)、毒魚、頻繁に釣れる外道扱いの魚種は掲載しておりません。(6)釣り専用Twitterアカウントリアルタイムな釣行・釣果情報をお伝えします。