内山さんを訪ねてLankaEAT先日、ベーカリーチームで千葉の生産者の方々にお話を伺ってきました。今回はサンライズソルトの内山さんのお話です。パン作りにかかせないお塩。Lankaのパンのすべての生地に入っているお塩はサンライズソルトさんのお塩です。加瀬さんを訪ねてLanka先日、ベーカリー「Lanka(ランカ)」のみんなと、千葉県の生産者の皆さんを訪ねてきました。今回お邪魔したのは、千葉の落花生を未来につなぐピーナッツブランド、Bocchi(ぼっち)の加瀬さん。FIELDSブラウンスイスの出産とミルクのはなしCHIFFONFARMEATこんにちは!シフォンスタッフの中田友美です。寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。ブラウンスイスの出産に伴いミルクについてのお知らせがあります。〜LankaEATこんにちは。クルックフィールズ編集部です。今回は先日リニューアルしたベーカリー『Lanka(ランカ)』の内装を手掛けてくれたタイニーハウスビルダー竹内友一さんのインタビューです。できるまでレストラン「perus」という物語がはじまる前のお話peruscocoonEATSTAYこんにちは。レストラン「perus」のシェフを務める山名新貴です。残暑と言うには早い9月中旬。完成間近で、その一角にはレストランが併設されました。FIELDS食に関わる仕事の喜びDININGEATこんにちは。ダイニングで調理スタッフをしている栗山恵里子です。地元に貢献したい気持ちもあり、クルックフィールズに入社しました。配属になったのはダイニング部門。準備など、様々なところに関わっている部門です。FIELDS私たちのベーカリーLankaEATこんにちは。ベーカリーでパンを作っています。クルックフィールズで働き始めて1年が経ちました。わたしたちは日々大好きなパンを作っていますが、この度メニューを一新してリニューアルオープンすることになりました。そのお話をさせてください。FIELDSブラウンスイスのミルクの話CHIFFONEAT食材がすぐ手に入る世の中だけれど一次産業に携わりたい、素材を知りたいと思いクルックフィールズに入社。今では週2日のブラウンスイスの搾乳の手伝いをしながらシフォンケーキやプリンを焼き続けています。FIELDS焼いている人たちの心持ちは必ずケーキに現れる。CHIFFONEATクルックフィールズでシフォンケーキを焼くことになったのは、たまごをたっぷり使ってつくるシフォンケーキが、ここのたまごの味を引き出すお菓子としてふさわしい、という考えからでした。FIELDS焼いている人たちの心持ちは必ずケーキに現れる。FIELDS私のクルックフィールズライフCHARCUTERIEEATここで働くようになって何年か経ちました。おばちゃんにはかなり刺激的な場所です。人はよく「歳を取ったら田舎で暮らしたい」と言いますが、多分この職場はその願望を詰め込んだ場所のような気がします。検索をお勧めいたします。メールをお送りください。各店舗の営業時間やお問い合わせはこちら※電話でのお問い合わせは各施設の営業時間内にお願いします。ダイニング[レストラン]OPEN:11:00~17:00(L.O.16:00)TEL:0438-53-8361※お席のご予約は承っておりませんのでご了承ください。