兵庫地酒・雪の白浜の純米酒と肴は今が旬の兵庫県産のホタルイカ今日は2019年4月に但馬杜氏のふる里である兵庫県新温泉町に約50年ぶりに復活した比較的新しい酒蔵・(株)文太郎で600円で購入した酒「雪の白浜・純米酒」を飲みました。この酒、原料米に兵庫県産の酒造好適米の兵庫北錦と五百万石を精米歩合70%に磨いて50%のずつの半々で使用して仕込んだ純米酒でアルコール度数は17度台とやや高めです。飲んだ感想はやや濃醇な少し酸味と苦味が強く感じる辛口で酒が濃いが雑味も多く荒っぽいですが、後味には旨味もそこそこあって飲んでて味にも慣れて結構美味しかったです。今日の酒の肴は今が旬の新物の兵庫県産のボイルほたるいかです。なんかホタルイカと言うと富山県が有名な感じがしますが、漁獲量は兵庫県が近年ではずっと日本一らしいですね。付属の酢味噌につけて頂きました。食べた感想は身がプリプリとして弾力があり、身に旨味と甘みがありメチャ美味しく酒が進みました。新しい兵庫県新温泉町の酒蔵の酒・いで湯美人と肴はかにみそ今日は有楽町の東京交通会館にある兵庫わくわく館で1100円で購入した、去年4月に但馬杜氏のふる里である兵庫県の新温泉町に新しく設立された新しい酒蔵・(株)文太郎の酒「いで湯美人・上撰」を飲みました。100%使用し、アルコール度数は18度台と高いのですが、ラベルには上撰としか書かれておらず、特定名称酒や原酒の表示はありません。書いてないだけなのか?こだわりの普通酒なのかは分かりませんが、ラベルの情報だけでは普通酒と思われます。飲んだ感想は濃醇な重たい感じの苦辛い酒で、飲んでて木香の様な・・・カビ臭の様にも感じる少し不快な味わいがあります。後味は辛い酒ながらもかすかな甘味も感じ、旨味もあって値段的には美味しい酒でした。マルヨ食品が製造しています。食べた感想は裏漉ししてあるのか?ザラザラ感は無く滑らかな口当たりで、濃厚でまったりとしていてカニの旨味が濃縮されててメチャ美味しいです。新温泉町に酒蔵が復活し、この町で日本酒が造られるのは約50年ぶりで、京都府京丹後市で休造中だった永雄酒造の酒造免許を譲渡してもらい、酒蔵の操業場所を新温泉町に移転したそうです。酒は新温泉町内で盛んに栽培されている、酒造好適米の兵庫北錦を100%使用し精米歩合70%に削って仕込んだ純米酒です。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で苦味が強く感じられいつまでも口の中にまとわり付きます。飲んでて酒が若いのか・・・?旨味も少なく荒さが際立ち期待したほどの旨味は感じられず不味くは無いが普通でした。新しい蔵では1回目の仕込みなので今シーズンの酒に期待したいですね。但馬杜氏のふる里、新温泉町に復活した酒蔵なので頑張って欲しいです。今日の酒の肴はカタログギフトで選んだ、兵庫県産のボイル松葉ガニです。カニ味噌のメチャ美味しかったです。今日:昨日:累計:いつも投票有難うございます。肉鍋定食は個人的に好きです。(26)料理酒を飲んでみた。(14)コメント有難う御座います。