紅茶TwitterGooglePocketおはようございます。(@belltea910)です。今回は、僕が自宅で飲んでいる紅茶の紹介です。今家で飲んでいるのは、「ディクサム」という紅茶。聞きなれないディクサムという紅茶のお話と、この季節にぴったりのアイスティーのおいしい淹れ方についてお話しします。1.ディクサムの風味、香り、特徴。2.おいしいアイスティーの作り方1.ディクサムの風味、香り、特徴。聞きなれない名前ですが、これは茶葉の名前です。正確には産地の名前ですが。ディクサムは、一般的に飲まれる紅茶と比較して非常に特徴的な茶葉です。香りが良く、しっかりとした茶葉の香りが感じられます。液色も透き通った赤みのある色、これぞ紅茶と言える色です。ここまではまあ当たり障りのない話です。どこが特徴的なのかと言うと、そのコクの深さにあります。紅茶は一般的にはスッキリとした後味なのですが、このディクサムは後味にほのかに残る特徴的な風味があります。言葉にしようとすると、ダージリンやアッサムなどの紅茶の渋味やうまみを濃縮したような風味という感覚です。今回はそんなディクサムの茶葉を使って、美味しいアイスティーの淹れ方についてお話しします。お気に入りの紅茶専門店ルピシアで買ったディクサム。600円前後だったかな?茶葉は開封したら密閉容器へ。これは普通にAmazonで買いました。今回説明する淹れ方は、「水だしアイスティー」になります。普通はお湯で茶葉を開かせてお湯に色や風味をつけますが、アイスティーの場合は水で行います。最低8時間かかります。それでは本題に入ります。1Lあるいは2Lですと、茶葉の計測がやりやすいかと。今回は僕は2Lボトルの水を買ってきてそのまま使いました。そのなかに、1Lあたり10g程度の茶葉を入れます。菜箸などで中をぐるぐる混ぜて沈ませましょう。茶葉そのものよりも、ティーパックで紅茶を飲む方が一般的かと思いますが、ティーパックをそのまま入れても大丈夫です。その場合はペットボトルの口には入らないと思うので、100円ショップなどにある広口のボトル容器が必要です。面倒だという方はティーパックを切って中の茶葉だけ入れてしまいましょう。写真では1Lあたり10gも茶葉をいれてないかも。