冷やしておいしい♪ひとくちサイズの焼き菓子レシピお菓子作りandate2020/08/04writerancategoryお菓子作り記事をシェアするTwitterFacebookLINE夏にもおいしく食べられる焼き菓子を作ろう夏は冷たいスイーツがおいしく感じる季節。ゼリーやムースなどの生菓子だけでなく、焼き菓子をひんやりと冷やして食べるのはいかがでしょう。今回は暑い時期にも食べやすい、ひとくちサイズの焼き菓子のレシピをご紹介します。ひとくちダックワーズのレシピダックワーズは小判形が定番ですが、今回は型を使わずころんとかわいいミニサイズに。外側はさくっふわっ、内側はしっとりとやわらかな食感です。200g下準備オーブンは180°Cに予熱する。絞り袋に直径1cmの丸口金をセットする。薄力粉・生地用の粉糖・アーモンドパウダーを一緒にふるう。作り方ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。*垂直に引き上げたとき、少しおじぎする程度のかたさまで。粉類を一度に加え、ゴムベラの側面でさっくりと切るように混ぜる。*絞り袋に入れるときにも生地は混ざってしまいます。ここでは完全に混ぜず、あと数回で混ぜ終わりそうだというところでやめましょう。2を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。*1cmの高さからひとくち大に、3cm間隔で絞ります。写真は天板1枚ですが、2枚分できます。一度に2枚焼くことができない場合は、半量で作ってください。焼成用の粉糖を2~3巡、表面にたっぷりと残るくらいにふるう。180°Cに予熱したオーブンで10分間焼く。*表面にベージュの焼き色が付き、シートをめくってみて裏側も色づいていれば焼き上がり。きつね色になるまで焼くとしっとりさが失われるので注意。焼けたらすぐ天板からオーブンシートを外して冷ます。*ダックワーズは、粗熱が取れたらシートから剥がしましょう。生クリームとグラニュー糖を合わせて8分立てにし、1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。ダックワーズの裏面に絞り、挟んだら完成!冷やしてお召し上がりください。網部分が四角いケーキクーラーに置いておくと、クリームがなじむまでまっすぐ置いておくことができ便利◎クリームを挟む前の生地は、密閉容器に入れて常温で数日間保存できます。ミニチョコタルトのレシピ卵や牛乳を使わず、驚くほど簡単にできるクッキー生地で作るチョコタルト。分量を調整しやすく、初心者さんやお子さんが作っても失敗しません。600g下準備オーブンを170°Cに予熱する。薄力粉とココアパウダーをボウルにふるう。油とメープルシロップを加え、フォークで混ぜ合わせる。粉気がなくなったら、なめらかになるまで軽くこねてまとめる。ラップに挟んで3mmの厚さにのばし、直径5cmの菊型で抜いて型に敷き込む。*型抜きしにくい場合は、冷蔵庫で休ませると多少抜きやすくなります。底にフォークで穴を開け、予熱が終了したオーブンで15分間焼く。*冷めると型から外しやすくなります。作り方チョコレートを刻んで小さなボウルに入れ、生クリームと合わせて40~50°Cくらいの湯せんにかけて溶かす。なめらかになるまで混ぜたら、タルトに流し込む。冷蔵庫で冷やし固め、好みのトッピングで飾れば完成!今回は、フリーズドライのラズベリーと粗びき黒こしょうをトッピングしました。ひとくちチョコサンドクッキーのレシピミニチョコタルトの生地で作る、チョコサンドクッキーです。材料(2.5cmサイズの型で約15組分)上記のクッキー生地...半量ホワイトチョコレート...20~40g*クッキーのサイズや形により、チョコの分量が変わります。下準備オーブンを170°Cに予熱し、天板にはオーブンシートを敷く。作り方クッキー生地を3mmの厚さにのばし、2枚一組になるように好みのクッキー型で抜き、オーブンシートの上に並べる。*サンドするので、左右対称の型を使いましょう。予熱が終了したオーブンで13分間ほど焼き、冷ます。*サイズに合わせて焼き時間は調整してください。40~50°Cの湯せんでチョコを溶かし、クッキーの片側に塗って冷蔵庫で2~3分間冷やす。*3~4mmの丸口金で絞ると、仕上がりがよりきれいに。ここで冷やさないと、挟んだときにチョコがはみ出ます。チョコが完全に固まらないうちに、もう片方のクッキーで挟み、冷蔵庫で冷やし固めれば、完成!小さな抜き型がなければ、ナイフなどで切り分けてもOK。2~3cmサイズに四角く切り分ければ、かわいく仕上がります。つまみたくなる、ひとくちサイズいつものお菓子も、カットしたり小さな型を使ったりすることで、かわいく食べやすさもUP!生クリームやチョコレートを合わせて冷やせば、ひんやり食感も楽しめます。お茶のお供やおやつにはもちろん、夏のおもてなしにもぴったりですよ。小さな焼き菓子の特集はこちらdate2020/08/04writerancategoryお菓子作りいいね!する34注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。焼き菓子作りやレシピ作成等を担当中。コツやポイントの理由を明確にしたレシピ作成を心がけています。クッキーの中にキラキラと輝くキャンディが印象的なステンドグラスクッキー。「かわいいし作ってみたい!」と挑戦してみたくなりますよね。実は、意外とコツが必要。熊本県で親しまれている「いきなり団子」をご存じでしょうか。さつまいもと粒あんをモチモチの生地で包んだ、昔ながらの素朴でおいしい郷土菓子です。トーストに塗ったり、ヨーグルトにトッピングしたりと大活躍するマーマレード。今回は、2種類のチーズで作る2層のチーズケーキのレシピをご紹介します。ベイクドチーズケーキの層には、コク・酸味・塩味が程よくあり、こってりまろやかな味わいのクリームチーズを。BEST100公式SNS公式SNSをフォローしておすすめ情報を受け取ろう♪LINEFacebookTwitterInstagramPinterest製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】は、あなたのお菓子・パン作りを応援しています。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。