ドライフルーツ入りようかんの作り方お菓子作りみのすけdate2020/01/10writerみのすけcategoryお菓子作り記事をシェアするTwitterFacebookLINEドライフルーツ入りようかんを作ろう美容面や健康面でも注目が集まるドライフルーツ。日々のおやつに取り入れたいですよね。今回は、ご家庭で手軽に作ることのできるようかんにドライフルーツをプラス。果物のうまみがぎゅっと濃縮されたドライフルーツは、和菓子との相性も抜群。ドライフルーツを使って、和モダンなようかんを作りませんか?ドライフルーツとはドライフルーツとは、果物から水分を取り除いたもののこと。水分が少なくなることで、長期保存ができる便利な食品です。乾燥させて水分を取り除くため、果物が本来持っている栄養をほとんどそのまま取ることができるといわれているドライフルーツ。食物繊維を多く含むので整腸作用があり、体のさび付きを防止する抗酸化作用もあるそうで、美容や健康のためにも取り入れていきたいですね。ドライフルーツの下ごしらえようかんにドライフルーツをそのまま加えても、かたい食感のまま口の中に残ってしまいます。ドライフルーツは湯通しをすることによって、ようかんに合ったやわらかさに。かたいドライフルーツを使ってようかんを作るときは、必ず湯通しをしてから使いましょう。干し柿のように元から水分が多いドライフルーツは、湯通ししなくてOKです。鍋に水とドライフルーツを入れる。*水はドライフルーツが完全に浸るくらい入れましょう。1を火にかけて沸騰させる。沸騰したら火を止めて、すぐにザルなどにあげて水分を切る。*ラムレーズンのようにお酒に漬ける場合は、ここでお酒をかける。サイズの大きなものは刻む。ラムレーズンようかんの作り方レーズンは最も身近なドライフルーツのひとつ。食物繊維・カリウム・カルシウム・鉄などのミネラル類、ビタミンなどを含む高栄養価食品です。香り高いラムレーズンとこしあんの相性はばっちり。手が止まらなくなりますよ。100g作り方レーズンは湯通しして水気を切り、粗く刻んでラム酒をかけておく。水と粉寒天を鍋に入れて火にかけ、粉寒天を完全に溶かして沸騰させる。一度火を止め、こしあんとグラニュー糖を加え、再び火にかける。2~3分間炊き上げ、火を止めてラムレーズンを加える。*「上がり」についてようかんが適切に煮詰まっているか確認するため、煮詰めた生地の重さを量ります。このときに出来上がった生地のことを「上がり」と呼びます。上がりの量が目標より多い場合は、もう少し煮詰めましょう。逆に少なくなってしまった場合は、残念ですが対処することができません。水を足したりせずそのまま固めて、次回作るときに気を付けてください。トヨ型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。*トヨ型には何も敷かなくてOK。型から取り出し、好みの大きさにカットする。*型の端にナイフを入れてひっくり返し、ナイフで型とようかんの間に空気を入れるとつるんと出てきます。出来上がり!干しあんずと干し柿のようかんお正月の余りで、干し柿がご家庭にありませんか?干し柿の優しい天然の甘みを生かしたようかんのレシピもご用意しました。干しあんずの酸味がアクセントです。干しあんずは湯通しして水気を切り、粗く刻む。干し柿は種などを取り、刻む。水と粉寒天を鍋に入れて火にかけ、粉寒天を完全に溶かして沸騰させる。一度火を止め、白あん・干しあんず・干し柿を加え、再び火にかける。2~3分間炊き上げ、火を止める。型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型から取り出し、好みの大きさにカットする。出来上がり!干し柿とあんでじゅうぶんな甘みのあるようかんに。後から砂糖を加えなくてもいいのもうれしいお菓子です。ドライフルーツ入りようかんを楽しんでようかんといえば緑茶ですが、ドライフルーツが入ると紅茶などにも合いそうですね。体にうれしい成分のたくさん入ったドライフルーツ入りのようかん。お正月疲れの残る体に染み込む味わいです。試してみてくださいね。冬の和菓子の特集はこちらdate2020/01/10writerみのすけcategoryお菓子作りいいね!する33注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。記事をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェアLINEでシェアみのすけお菓子作りがなにより楽しく、食べることも大好きです。菓子製造技能士2級(洋菓子)取得済。dama=貴婦人のキス」という意味のイタリアの伝統的なお菓子です。手作りチョコをあげる人も多いのではないでしょうか。ガトーショコラ、ブラウニー、トリュフ、クッキー・・・どれにしようか迷ってしまいますよね。今回は、生地にもクリームにもキャラメルを入れた、キャラメル感たっぷりのロールケーキのレシピをご紹介します。メレンゲを作るという工程は、「難しそう」と思っている人や「失敗したことあるから苦手」という人が多いのではないでしょうか。失敗しないポイントをおさえれば大丈夫です。お菓子作りをしてみたいけれど、お菓子作りの道具を持っていない。BEST100公式SNS公式SNSをフォローしておすすめ情報を受け取ろう♪LINEFacebookTwitterInstagramPinterest製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】は、あなたのお菓子・パン作りを応援しています。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。