ブルーベリー狩りへ行こう!ホームブルーベリー狩りブルーベリー農園のおはなしサフランレシピサフラン畑のおなはしオンラインショップブルーベリーレシピエトファルトについて日記お知らせブルーベリーサフラン畑で育てる山で育てるその他諸々・・アボカドアクセスお問い合わせホームブルーベリー狩りブルーベリー農園のおはなしサフランレシピサフラン畑のおなはしオンラインショップブルーベリーレシピエトファルトについて日記アクセスお問い合わせブルーベリー園/サフラン畑サフランのレシピサフランを使ったお料理や飲み物は意外と沢山あります。人気のパエリアをはじめエトファルトのサフランスープやサフランティーを使った簡単レシピをご紹介します。■サフランスープ(2人分)香り高く透き通った黄金色のスープです。冷製スープとしても味わえます。した味わいでたっぷり野菜が食べられます。味わいたい方は前もって具材をオリーブオイルで炒めておくとまた違った味で楽しめます。鍋に水とサフランスープを入れ20分ほど置きます。鍋を火にかけお好みの野菜、魚介類を加え15分ほど煮込む。塩、もしくはコンソメで味を調える。(コンソメを使う場合は出来上がりの色が少し茶色みがかります)ショップ■サフランライスいつものカレーのご飯を黄色いサフランライスに変えるだけでちょっと違った見た目と味わいを楽しめます。味をしっかり付けて野菜や肉類など好きな具材を加えるとピラフ風にも楽しめます。お湯2カップにサフランスープを入れて置いておく。洗った米に1と塩少々、バター1かけを加えて炊く。炊き上がりを器に盛り付けパセリのみじん切りをふりかける。※カレーライスに使う場合は塩を入れずに炊き上げます。ショップ■サフラン鍋あっさりとした洋風とも和風とも言える黄金色のお鍋です。具材に合わせてシンプルに塩味だけで食べることもコンソメで少しパンチを利かせることもできます。寒い冬には体が芯から温まります。仕上げの黄色いリゾット風雑炊などいろんな工夫で楽しめます。お鍋に水とサフランスープ2個を入れ20分ほど置いてから火にかける。塩またはコンソメでしっかりと味をととのえる。好きな鍋の具材でお楽しみ下さい。※残ったスープにごはん、たまご、粉チーズ、パセリをくわえるとリゾット風雑炊が楽しめます。ショップ■サフランソース(2人分)きれいな黄色のクリームソースがお料理に彩と香りを添えます。魚のムニエル、肉料理、野菜などの幅広いお料理に使えるソースです。水にサフランスープを入れ30分ほど置いておく。1に牛乳を加え火にかけ一度沸騰させる。フライパンを弱火にかけバターを溶かし小麦粉を入れ焦げないように混ぜる。3に少量の2を加え混ぜ水分がなくなるとさらに2を加え混ぜ2が全てなくなるまで繰り返す。※水を白ワインに、牛乳の一部を生クリームに代えると一層美味しく出来上がります。ショップ■簡単パエリア(3~4人分)パーティーやお客様のおもてなしに手早く出来る華やかなお料理です。パエリアパンが無くても大きめのフライパンで作れます。お湯にサフランスープを浸ける。1にコンソメ、塩を加える。パエリアパンにオリーブオイルをひき火にかけ鶏肉と玉ねぎ、トマトを炒める。4に米を加え炒め必要に応じてオリーブオイルを加える。米が半透明になってきたら火を止め3を加えパエリアパン全体に具材を平たく広げる。ソーセージ、魚介類などを見栄えよく飾りつけ上から白ワインをまんべんなくかける。パエリアパンにホイルで蓋をして中火で25分程炊き込む。皿に盛りつけレモンをしぼって食べる。ショップ■黄色いブイヤベース(4~5人分)サフランが香るスープを兼ねた魚介料理です。お好きな魚介を好きなように組み合わせたりジャガイモなどボリュームのある野菜を加えたりと色んなアレンジが楽しめます。残ったスープにパスタを入れて煮込む裏ワザスープパスタも絶品です。水にサフランスープをつけておく。魚介類の下処理をして一口大に切る。人参、玉ねぎ、セロリをみじん切り(セロリの葉の部分はそのまま置いておく)、トマトは角切りにする。鍋にオリーブオイルを熱し、人参、玉ねぎ、セロリを炒め玉ねぎがあめ色になったらトマトを加え炒める。4に1、白ワイン、ローリエ、唐辛子、セロリの葉、コンソメ、塩、バターを加え火にかけ10分煮詰める。5に2を加えアクをとりながら弱火で更に15分ほど煮る。火を止めローリエ、唐辛子、セロリの葉を取り出し刻んだパセリをちらす。ショップ■サフランリゾット(2人分)生米からつくる黄色いリゾットはちょっと贅沢なランチに最適。ズッキーニやキノコ、ベーコンやソーセージなどを加えてボリュームあるリゾットも楽しめます。小鍋にサフランスープ、水、コンソメを入れ沸かし弱火にかけておく。別の鍋にオリーブオイル、バターを入れ中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら米を洗わずに加え木ベラで混ぜながら透き通るまで炒める。米が透明になったら白ワインを加え混ぜながら煮立てる。4に中火のまま1の1/3を加えときどき混ぜながら煮詰め水分がなくなったら再度1の1/3を加え同様に煮詰めさらに残りの1を加えて煮詰める。5の作業を合計15分ほどで終え米に芯がほとんどなくなったら一旦火を止めて粉チーズを加え弱火にかけチーズが混ざる程度かき混ぜる。塩で味をととのえたら皿に盛りつけ刻んだパセリをちらす。具材にベーコンなどを加えたり、チーズをとろけるものに変えてとろみをつけても美味しく召し上がれます。フライパンで作る場合は蒸発が多くなるため、水の量を少し増やしておくと上手く作れます。ショップ■りんごのサフラン煮サフランとシナモンが香る黄色いデザート。あつあつでも冷やしても楽しめます。パンケーキの付け添えやタルトなどにも使えます。洋ナシでも違った味わいになります。お湯50mlにサフランティーを入れ20分~30分置いておく。りんごは皮をむき8枚にスライスする。手鍋にバターをひき弱火でりんごの両面を少し焼き色がつく程度焼く。ほしぶどう、砂糖、1のサフランティーを加え弱火に掛ける。時々裏返しながら15分煮る。※ティーパック1つでおおよそティーポット2杯分、ティーカップ5杯分が楽しめます。※お湯を注ぎ、しばらくしてキレイな黄色になればお召し上がり下さい。(2杯目以降は色が出やすくなります)※お砂糖やはちみつを加えて甘めのサフランティーもお勧めです。※お気に入りの紅茶とブレンドしたりマーマレードなどのジャムを加えてもお楽しみ頂けます。■サフランミルク※温めた牛乳にサフランティーとお砂糖を加えてサフランミルクとしてもお楽しみ頂けます。黄色い大人のお酒です。したお酒、甘みをつけてカクテル風、ホットワインの香りづけなどとサフランのほのかな香り、味、色を楽しめます。サフランティーを入れたお湯を一度沸騰させ冷やしたもので水割り※お好みでグラニュー糖や蜂蜜で甘味をつけるものおすすめです※サフランティーは直接お酒にいれても味と香りが出せます。日本国内への配送に適用されます。編集トップへ戻る閉じる。