当店の製品は自社のみでの製造、販売をしております。古来よりの日本刀と同じ松炭による焼入れ法を用い、熟達した鍛冶職人が一本一本鉄を打ち鍛えて造り上げた刃物のみを扱っております。定康では刃物の切れ味に大切となる火作り、整形、焼き入れ、刃付けなどの全工程を自社工場で責任を持って行っております。包丁、木鋏など製品は用途に合わせて最適な鋼を選定し地金と合わせて打ちのばします。その為、とても丈夫で非常に切れる刃物が出来ます。包丁、木鋏の他にも切り出し、鎌、鉈など様々な製品を製造、販売しております。特別注文も承っておりますのでご来店またはこちらにてご相談下さい。<使用上の注意>製品は正しい用途に合わせてお使い下さい。絶対に火で炙らないで下さい。包丁使用時、硬い冷凍食品は刃こぼれの原因になりますので切らないようお願いします。魚の骨は出刃包丁以外では切らないで下さい。ご使用後は、食器洗剤などで良く洗い、水気を拭き取って風通しの良い場所で保管して下さい。(まな板に刃を密着させクレンザーで洗う事でとても長い期間切れ味を保ちます。