今回は、=============昆布は乾燥させることでうま味が増す。=============ということをお伝えいたします。昆布・煮干し・椎茸・プチトマト・レンコン・カボチャ・人参・白菜etc.これらはそのままでも十分美味しいが乾燥させることで、うま味成分も栄養素も驚くほど増える。https://yamayuri58.com/wp-content/uploads/2020/09/20200910_051508.jpg今朝の料理に使おうと思ったが今回、干してみようとスライスした。https://yamayuri58.com/wp-content/uploads/2020/09/20200910_052007.jpg会社の帰りに干しかごを買ってこよう。◇+++++++++++++++++昆布は乾燥させることでうま味が増す。+++++++++++++++++メンターがおっしゃったたとえ話。昆布は海の中にいる時はうま味がでない。昆布をカラカラに乾燥させることでうま味が増す。これを人に例えるとカラカラに乾燥させるとは苦手な事・困難な事を経験すること。その経験をすることでその人の言葉に重みが出てくる。私は若い頃、その気持ちで頑張ってきた。3人の育児・10年間の介護で体力・気力の衰えを感じるようになった。