自家焙煎とはまったく違う飲み物と考えると、これはこれでおいしい。疲れているとき、眠いときにガツンとした珈琲が飲みたいときにいい。味より何より、驚いたのが手軽さ。インスタントコーヒーはお湯を入れるだけは当然だけど、混ぜなくていい。あっという間に珈琲が完成。手軽に持ち運べるのも魅力。いつものごとく、ウィキペディアで調べてみると。インスタントコーヒーの製法が興味深い。高温の乾燥筒の中に、高温のコーヒー液を噴霧して素早く乾燥させる方法。一般的に気流乾燥装置と呼ばれる。製造時の熱によって香味をやや損ないやすい。香味の損耗については製造工程の改善もあり熱風中に数秒間ブロー乾燥させたのちすぐに冷却される程度のものであり極端なものではない。真空状態にして水分を蒸発させる方法。製品は2~3mm程度の大きさで角が尖った粗い粒状となる。製造に手間がかかるためやや量産性に劣る。このため、スプレードライ法の製品より価格は高め。自分が購入したのは「フリーズドライ法」の商品。確かに、香りが立っていて、少々お値段高め。製法の違いにより、どんな種類の商品があるかを調べてみると・・・。スプレードライ法で有名なのが「ブレンディ」。原田智世がコマーシャルするあまりにも有名なフレーズが「冷たい牛乳にもすぐ溶ける」。アイスカフェオレ飲むなら、ブレンディ。これって、かなり分かりやすくてうまいPRですよね。今回調べるまで、インスタントコーヒーなら冷たい牛乳に溶けると思っていたのが違うことを理解。