水も空気もおいしい京都・美山で、麹から大豆まですべての素材にこだわって製造したmumokutekiオリジナル味噌をご試食していただけます。生大豆の2倍の麹を使用した手づくり味噌で、甘味がやや強くまろやかでやさしい味わい。できたての麹からつくる味噌は格別です。にんにくのほのかな香りに旨みとコク、後にくる黒にんにくのさっぱりさを楽しめる黒にんにく味噌もご試食していただけますので、ぜひこの機会にお立ち寄りください。