小林市湧水チョウザメ三昧チョウザメこんにちは。私は小林市の湧水で育ったチョウザメを一人でも多くのお客様に食べていただきたいと思っております!道の駅ゆ〜ぱるのじりのレストラン味彩では【湧水で育ったチョウザメ三昧定食】を通常は土・日曜日限定で販売しております。お盆の期間8月11日〜8月15日の5日間も販売いたします!チョウザメの身は淡白ですが、刺身はふぐのような食感です。した味わいに仕上がるように料理しています。すり身揚げはふっくらとした食感で、軟骨唐揚げはコロコリとした食感を楽しんでいただけるように料理しています。チョウザメ重はチョウザメの切り身を低温調理して、その後に表面に蒲焼のたれを塗って焼き、ふっくらとした食感になるように料理しています。そのまま食していただいて、お好みでコラーゲン鍋の出汁をかけて〆ご飯にしても美味しく食べていただけると思います。道の駅ゆ〜ぱるのじりのレストラン味彩にお越しいただいた際は是非、湧水で育ったチョウザメ三昧定食を一度食べてみてください。味彩)この人の他の記事を読む野尻町育ちの料理人です。今は子育てと仕事を最高に楽しんでいます!趣味はゴルフです。仕事内容は調理で和食料理が得意です。Informationもっと見る「のじりこぴあ」や「萩の茶屋」が有名な花街道、国道268号沿。75台収容の大駐車場を完備。宮崎交通のバス停もございます。・6月は、7日(第1水曜日)が定休日です。