いい加減な気持ちじゃできんからね。3ヶ月毎日頑張ってもらうと、バチッと準備ができるようになるよ。トモさんより「暑い中、よく頑張られたと思います。屋台設営は短時間でこなしていかなければいけないので、要領や手際が重要になってきます。矢口より「屋台は“毎日引っ越しをしているようなもの”という話を聞きます。今回は設営だけの体験でしたが、設営前に仕入れや仕込みがあるし、最後には片付けが待っています。大将が言うには「慣れれば誰でもできるようになる」とのことでしたが、暑い日も寒い日も毎日繰り返し続けていけるのは、やはりお客さんとの距離が近く、大将自身が楽しみながら営業できるという、“屋台の魅力・やりがい”が大きいのかもしれません。屋台の重さに圧倒されて洗礼を受けることになりましたが、屋台の醍醐味と屋台への想いを知ることができた貴重な体験となりました。関連スポット天神のりゅう太くん福岡のソウルフードから海鮮まで充実。皆さんの声で屋台をもっと楽しく、もっと身近に。