春ごろから仕事が忙しくなり、夕飯の準備をうっかり逃してしまうことも増えました。冷凍食品やテイクアウトのお弁当なんかにも積極的に頼りつつ、やはりたまにはちゃんとしたご飯が食べたい。そんな時に「これなら仕事終わりでも何とかやれる」とヘビロテして助かっているのが、「きのう何食べた?」19巻に登場するフライパン親子丼です。※【コマ引用】「きのう何食べた?」(よしながふみ/講談社)19巻よりいつものスーパーにて二人で買い物中、ケンジの元カレ(※イケメン)に遭遇し、思いのほかヘコむ姿を見せるシロさん。ケンジのフォローで立ち直ったものの、精神的に消耗したため、夕飯は「山田さん方式」で済ませることに。山田さんとはいうまでもなく、シロさんの職場の同僚であるワーキングマザー。「ひとつのおかずに野菜もたんぱく質も全てつっこみます!!」というストロングスタイルなレシピを得意としています。今回のフライパン親子丼も、一品で栄養たっぷり、準備も楽々。山田さんレシピといえば、16巻の夏豚汁と卵かけごはんの献立にも最高だった......。書いてて思い出したので、これもヘロヘロな時のヘビロテ献立にしよう。玉ねぎは薄切り、アスパラは根本の皮をむいて斜め切り、三つ葉は3cm長さに切っておきます。同時に味噌汁(ズッキーニとミニトマトの味噌汁)の準備。鍋に湯を沸かし、だしの素とズッキーニを入れて2〜3分煮る。ミニトマトを入れて、皮が破けたら火を止め、味噌を溶かします。フライパンにめんつゆと水を入れ(プラスお好みで砂糖も)、くし切りにした玉ねぎを入れて火にかけます。一口大に切った鶏もも肉を加えて1〜2分、中火で煮ます。(いつもの親子丼より少し大きめに切ると、食べ応えがあっておすすめ)鶏もも肉の色が変わったら、アスパラを加えます。続いて、卵液の2/3を加えます。三つ葉と、残りの卵液を加えます。蓋をしてさらに1分加熱し、火を止めます。レアめに仕上がったけど、フライパンなので余熱が通るとみてこれくらいに。フライパンごと食卓にドーン。洗い物も少ないのが嬉しい!盛り付けも、各自お茶碗によそうセルフスタイルで。食べた感想:三つ葉や玉ねぎだけでなく、アスパラがたっぷり入っている親子丼は新鮮。アスパラはクセがないので、和風の味つけの邪魔にならず食べやすいです。私はどかっとした丼ものよりも、ご飯と具(おかず)をマイペースに食べ進められる定食スタイルの方が好きなのですが、この少しずつお茶碗のご飯に具を盛り付けて食べるスタイルは、いいとこ取りでお気に入りになりそう。ミニトマトとズッキーニ、夏野菜のさわやかな味噌汁。色合いもビビッドでいいですね。シンプルだけど、野菜もタンパク質もしっかり。忙しい時こそしっかり栄養!と気持ちを引き締められる献立で、今後もたびたびお世話になりそうです。17:34>>2千葉県民さんこの視点なかったので、ツボに入っちゃいましたw>部屋着と寝巻き分けてて私もコロナ禍でリモート中心になって、もはや部屋着と寝巻と普段着が一体化してしまったので、ちゃんと着分けているシロさんたちすごい...。17:06うちも昨日これにしました。丼に比べてごはんが少なくすむのが本当にいいですね。真ん中にドーンとメインがあるのもテンション上がりますし。アスパラの緑(うちは小松菜にしました)と卵の黄色で彩りも華やかでいいですよね~。いうフライパンに肉も野菜もドーンスタイル、以前は肉豆腐をよく作っていました。こちらは茶色が強いのでね、華やかさは負けちゃう。ズッキーニの味噌汁もいいですねぇ~。女の子の食卓が懐かしまれます。17:32>>1麻さんなんてタイムリーな献立被り!フライパンでドーンと置くと「鍋」感があって、食卓が寂しくないのがいいですよね。肉豆腐も確かにフライパン向きでよさそう...!もう肉じゃがでもなんでも、一品ドーンスタイルでいいのでは...?とワイルドな思考になってきます。最近おもしろかったマンガスポンサーリンクumebon(梅本ゆうこ)プロフィール:1979年大阪府生まれ、関東在住。好きな食べ物は梅干、ビール、いちごのショートケーキ。2012年2月にリトルモアより書籍「マンガ食堂」出版。