大人女子ママをザワザワさせているのが「野菜炒めでがんになる」という話題。警告したことで「野菜炒めは危険なの?」「何をつくればいいの?」と困惑する声が続出しています。そこで、野菜炒めでがんにならない安全な調理方法をご紹介します。こんな怖い発表をしたことから、大人女子に衝撃が走りました。キャベツやピーマンやもやしなど野菜をたくさん食べられる野菜炒めは、体にいい料理の定番。それほど手間がかからないことから食卓の人気料理になっています。野菜のシャキっとした食感を残すために、高温でバーッと炒める人も多いでしょう。その高温調理が「アクリルアミド」という発がん物質を生むことが明らかになったのです。おいしいフライドポテト!でもリスクが高い!!アクリルアミドは一般的に、炭水化物を多く含む食材を120度以上で加熱したときにつくられます。フライドポテトやポテトチップスなどじゃがいもを高温で揚げた食べ物に多く含まれています。ビスケットやクッキーなどの焼き菓子にも含まれます。ところが意外にも、私たちがアクリルアミドをもっとも摂取しているのは高温調理した野菜からだということが判明しました。【アクリルアミドをどこから摂取しているか】1位:高温調理した野菜(野菜炒め、フライドポテトなど)......56%2位:飲料(コーヒー、緑茶、ウーロン茶、麦茶など)......17%3位:菓子類(ポテトチップ、ビスケット、クッキーなど)......16%神経質になりすぎるのはNG!食品から摂取するアクリルアミドはそれほど多くないので、必要以上に恐れる必要はありません。食品安全委員会も「リスクは極めて低いが、懸念がないとはいえない」というぼんやりした表現をしています。できるだけリスクは減らしたいですよね。アクリルアミドのリスクを減らす3つのポイント1.食材を焦がさない炒め物をするときは焦がさないよう火力調整を。高温調理は短時間で済ませるようにしましょう。2.煮る・蒸す・ゆでる炒めたり揚げたりするより、「煮る・蒸す・ゆでる」のほうがアクリルアミドは発生しにくくなります。3.食材を水にさらす調理前に食材を水にさらしたり、下茹でしたりすると、アクリルアミドのリスクが減ります。じゃがいもは実践したいですね。あなたのストレス何パーセント?新しい環境で体調を崩しやすい今のシーズン。多くいらっしゃるのではないかと思います。ドクタ...「医療保険は損をする」はウソ?ホント?医療保険が必要な人・不必要な人ある調査によると、日本では8割以上の世帯が医療保険に加入しているそうです。ダイエットスムージー!活性酵素がダイエットをサポートモデルや芸能人も愛用している水素水が手軽なサプリになった!身体のすみずみまで染みわたる「水素のめぐり湯」自宅で味わえるリラックスバスタイムなんと8種類、2粒で5000億は業界初。お通じスッキリ!体内革命は腸内から。検索:【怖がりの人は閲覧注意!】こんなときは幽霊が近くに...これを言ったら「痛い女」認定!アラサー&アサフォー...節約しなくても、どんどんお金が貯まる!貯金女子がや...ドラマで見かける自己破産。運営会社|ご利用規約|プライバシーポリシ。