FATIMATA(ファティマタ)のホームページ。アフリカンダンス、アフリカンファッション、ウォロフ語、アフリカ旅行、初心者ダンス教室、ワークショップなど。しない『赤チェブジェン』2022年5月25日ご用意いただく食材3~4人前(家族が多い人は、量を増やしてみてください。)<チェブジェンの中に入る野菜類>(お好みで足し算引き算してください。1/8(元々カットしてあるものが楽です。少々(おつまみ棚の100円コーナーのあたりめで良い。(炒める用)<魚>*頭つきの鯛やチダイなどあれば、スーパーなどで下処理をしてもらうと楽です。2尾(カジキマグロ、真鯛、鮭、なんでもでも良い。骨がない方が食べやすいです。2合くらい(炊飯ジャーを使います。ご飯は作ったスープで炊きます。(フードプロッセッサーで粉砕します。少々*仕上がったチェブジェンにお好みでかけて酸味を加えます。作り方手順1、ノッコス(上記の分量を参照)をフードプロセッサーにかける。2、玉ねぎ(半分)とピーマン(半分)をみじん切り(またはフードプロセッサーで荒く砕く)3、魚の切り身をさっと洗い、水気を取ったら魚に包丁で穴をあけノッコスを入れる。4、野菜をカットする。にんじん1本(縦半分に切る)ナス1本(縦半分に切る)かぼちゃ1/8キャベツ芯ごと1/8(芯の部分は捨てない。)大根1/4(縦半分に切る)じゃがいも(メークイン)又はサツマイモ1個(縦半分に切る)5、大きめの鍋に油を大さじ3くらい、魚を両面カリッとなるように揚げ、一旦取り出す。6,スルメを軽く炒めて、油に魚っぽい臭みを付ける。7、2の玉ねぎとピーマンを入れしんなりするまで炒めたら、アンチョビを入れて少し炒める。8、鍋に(鍋の半分くらい)に水を入れる。(全ての野菜が浸るくらい。)9、入れた水がグツグツ煮えたら残りのノッコスと、鷹の爪を2、3本を入れる。10、大根と人参とキャベツを入れる。さつまいもの場合もここで入れる。11、味を見て、トマトペースト6袋(なければ減らしても可)とマギーブイヨンや塩で味を整える。蓋をして中火で20分。12、その間にお米を研いで、水に20分くらい浸しておく。13、じゃがいも、ナス、かぼちゃ、揚げた魚を加えて(オクラはまだ)20分煮る。(水が少なくなっていれば少し足して塩などで味の調整をする。)残り10分くらいのところでオクラを加える。14、(煮詰めている間に)お玉でスープだけをすくって炊飯ジャーに入れ早炊きモードでお米を炊く。(炊飯ジャーの水のメモリと同じ分量で。)15、ご飯が炊けたら、大きめのお皿にご飯を平べったくよそい、真ん中に魚を置き、その周りに野菜を並べ、汁を上からパラパラとかけ、端にカットレモンを添える。(セネガル風盛り付け。)(人数や食べる量に合わせて、野菜や魚を小さくカットして並べる。@senegal_kitchenもフォローよろしくお願いします。FATIMATAの公式ホームページはこちらauthor関連記事はこちら05セネガル料理ふわふわもちもちのセネガルドーナツ『ベニェ』作り方レシピセネガルのストリートで売っていたふわふわでもちもちのあのドーナツが食べたい。ファティマタ流『セボン』の作り方レシピセネガル料理の中でもさっぱりいただける『セボン』をファティマタ流アレンジレシピでお届け!一度食べたらハマってしまう日本人が大好きな『セボン』作り方をシェアします。揚餃子『ファタヤ』作り方レシピセネガルのストリートフード『ファタヤ』。セネガルのツナの揚げ餃子。熱々をピリッと辛いトマトソースに絡めて食べると止まりません。作り方レシピFATIMATAが一番好きな料理スープカンジャ。レシピをさらにアップデートしました。現地っぽい激ウマなスープカンジャが日本で食べれます。作り方レシピサイト内を検索お問い合わせFATIMATA笑って熱いのか、ダンスが熱いのか、常に笑いとホットな空気をお届けするアフリカンダンサー。アフリカのストリートダンスの『アゾント・アフロビーツ』を日本に持ってきた第一人者。EXILEの子供向けダンス番組『”E”ダンスアカデミー』に出演。同番組でコーナー化した『きょうのアゾント』の監修やコーナー化した『あいうえおダンス』はアゾントをベースにした振り付けを担当。Party』のファーストアルバムに収録されている『Azonto』の振付けも行なった。現在、配信やダンスクラス、イベントを通してアフリカの文化やみんなが繋がることの楽しさを伝えている。FATIMATA(ファティマタ)のホームページ。アフリカンダンス、アフリカンファッション、ウォロフ語、アフリカ旅行、初心者ダンス教室、ワークショップなど。