澤田瞳子|好書好日このWebサイトの全ての機能を利用するためにはJavaScriptを有効にする必要があります。澤田瞳子Shareこの夏は酷暑と多忙が重なり、あまり料理をする気になれなかった。いえ食べないわけにいかないので、コンロの火は最低限にし、麺類はすべて素麺(そうめん)。電子レンジやオーブンを駆使し、いかに涼しく料理をするかに腐心したが、それでいざ夏が去ると、色々な心残りが出てくるから困る。大好きなズッキーニは、思う存分食べたか。ラタトゥイユはもう二、三回作ってもよかったのでは。ゴーヤチャンプルーは、とうもろこしのスープは、夏野菜好きの私は来夏まで我慢出来るだろうか。真夏、あれほど廉価かつ容易に手に入る夏野菜たちは、灼熱(しゃくねつ)の陽が去ると瞬く間に売場(うりば)から姿を消す。例年なら笑って見送るその逃げ足の早さが、なまじ料理をサボったせいで恨めしい。......などと思っていた折、近所の野菜直販所で人の頭ほども大きな冬瓜(とうがん)を見つけた。透明な果肉と淡い味が特徴の冬瓜は、夏の煮物には欠かせない。夏が旬なのに「冬瓜」という理由は、冷暗所に置けば冬まで保存できるためという。これこそ私にうってつけ。夏の味が恋しい真冬まで取っておき、思う存分楽しもう。決意し、大きな瓜(うり)を抱えていそいそと帰ったが、身近な人々にこのことを話すと、皆、本当に冬まで保つかと首をひねる。確かに真冬、嬉々(きき)として切った冬瓜が食べられない状態だったなら、どれほど落胆するだろう。確実に美味しい今のうちに料理すべきかもしれないが、せっかく夏の味のタイムカプセルにと買った冬瓜だ。いま食べては、ただの季節外れの味覚で終わってしまう。タイムカプセルにも食材にも――もしかしたらその他の何かになる可能性すら秘めた瓜を、私は台所に立つたび眼の隅に捉え、さてどうしたものかと悩んでいる。作家1977年生まれ。「若冲」「京都はんなり暮し」など。カバンの隅には料理Shareこの連載をもっと読むカバンの隅には作家の澤田瞳子さんが身の回りの出来事をつづるエッセーです。「小説家になりたい人が、なった人に聞いてみた。SNS的感性が共感を呼ぶミエセス選手の奮闘に贈る児玉清さん自伝「負けるのは美しく」。ミエセス選手の奮闘に贈る児玉清さん自伝「負けるのは美しく」。藤𠮷豊さん『「勉強法のベストセラー100冊」のポイントを1冊にまとめてみた。光文社Follow本サイトに掲載されるサービスを通じて書籍等を購入された場合、売上の一部が朝日新聞社に還元される事があります。