酪農大国ドイツの日常に報道写真家がレンズを向けて“発見”したのは、「苦しむ牛たち」の姿だった。酪農家は生産性を追い求めるあまり多くの牛たちを狭い場所に押し込め、品種改良を重ねて乳量の多い“ターボ牛”の生産に追われている。もののように扱われる牛たちの様子を記録した写真集。TERYOSHINベルリン自由大学のレクチャーホールにたたずむ解剖模型。この模型はテリョーシンにとって、牛たちに対する人間の支配を象徴するものだ。「われわれが牛のなかをすべて見通しているあり方」が示唆されている。ドイツといえば効率化で有名だが、牛もまた例外ではない。乳牛1頭の年間乳量は100年前には7,700ポンド(約3,500kg)だったが、いまではその子孫たちは倍の量の乳を出している。それでも、酪農家たちはさらに多くを望んでいるのだ。Heritage』に記録した。この写真集では欧州連合(EU)で最大の牛乳生産国であるドイツにおいて、牧歌的とはとても言えない環境で可能な限り多くの乳を出すことを強要される牛たちの姿に対して、困惑のまなざしが向けられている。「広告や牛乳のパッケージで目にするような、緑の牧草地にいる牛という時代遅れのイメージを改めたかったのです」とテリョーシンは語る。生産性の高い“ターボ牛”を求める酪農家たち生産額140億ユーロ(約1兆7,600億円)を誇るドイツの酪農は、420万頭の乳牛たちによって支えられている。その大部分は白黒模様のある丈夫なホルスタイン種だ。乳量が多いため世界中で人気が高い。乳量が多い特性を伸ばそうと、酪農家たちは何世紀にもわたって品種改良を伴う選抜育種を続けてきたが、1950年に登場した人工授精によってそのペースは加速した。現在ではDNAマーカーを利用して有用な個体を選別する「ゲノム選抜」によって、一生の乳量が88,000ポンド(約40,000kg)を超える“ターボ牛”を生み出すことで、これまでよりも多くの利益を得ようとしている。乳牛のほとんどは、妊娠を絶え間なく繰り返しながら一生を送る。供給をさらに増やすように設計された牛舎や飼育場に常に閉じ込められ、屋外で放牧飼育されるのは3頭に1頭にすぎない。若い雌牛は1歳になると最初の受精を経験する。9カ月後に出産した子牛と引き離され、また乳を搾られる。搾乳は機械によって1日に少なくとも2回、搾乳場か1頭ごとに仕切られて窮屈で身動きの取れない小部屋で行なわれる。ドイツの牛の約20パーセントはつながれたままだ。乳牛の寿命はかつては20年だったが、いまでは5歳の誕生日を迎える前にスーパーマーケット行きとなる。脚が不自由になるほか、不妊や乳房が炎症を起こして腫れる乳房炎になって間引かれるのだ。牛が生きられる年数は短くなっているにもかかわらず、牛乳の生産量は増えている。ドイツでは2018年の生産量は86億ガロン(約326億リットル)と膨大で、国民ひとり当たりだと年間104ガロン(約394リットル)になる。EuroTier」へ出かけた際に、酪農について最新の知識をひと通り得た。来場者たちは映画『マトリックス』に出てきそうな搾乳ロボットなど、畜産の最新事情に目を見張った。Farokhmaneshもはや日本の自動車メーカーは後塵を拝している。Shimashitaしかし、テリョーシンにとって最も印象深かったのはある広告だった。そこには「牛にお金を無駄遣いさせてはいけません」と書かれていたのだ。彼は「牛がお金を無駄遣いしていると考えるなんて、あり得ないと感じました。わたしたちはすでにあらゆるものを牛たちから奪っているというのに」と話す。Heritageの制作にとりかかった。訪れただけでなく、牛の所有者たちがホルスタインを飾り付けて観衆の前をパレードする品評会も見に行った。間近で目にすることができた牛たちは、「美しい牛」コンテストで優勝した白と黒のホルスタイン種のように幸せそうに見えた。その一方で、大量生産方式の飼育場で脚が血まみれになっている明らかに不幸な牛もいる。ニコンのデジタル一眼レフカメラ「D800」と手持ち式のフラッシュを使って、テリョーシンはすべてを記録した。動物が商品におとしめられている世界の恐ろしい日常に光を当てていった。写真は問題を考える機会になるもちろん、これはドイツだけに限ったことではない。米国の牛乳生産量はドイツをはるかに上回り、乳牛のほとんどは大量生産方式の飼育場で育てられている。テリョーシンは自分にとって身近な分野から酪農の問題に取り組むことで、優先すべきことや価値観について考えることができた。「しばらくの間、牛乳を飲んだり乳製品を食べたりするのをやめました」とテリョーシンは語る。彼の撮った写真を見て、同じように牛乳や乳製品に対する食欲を失う人もいるかもしれない。Photography『WIRED』は"未来"を実装するメディアです。この絶え間なく変化し続ける世界を理解するために必要な情報とアイデアの源泉であり、カルチャーからビジネス、科学、デザインに至るまで、生活のあらゆる側面をテクノロジーがいかに変えていくのかに光を当てます。わたしたちが"発見"するブレイクスルーやイノヴェイションが、新たな思考や人と人とのつながり、そして新しい産業を生み出すのです。