~飼育員が創る釣り水族館~TOP|Profile/お問合わせ/出演メディア|釣り水族館って?|アジ,メバル|ヒラスズキ,シーバス,青物|オフショア|魚類生態学|Twitter|Facebook|Instagram2018-12-24マアジで骨酒やってみた骨酒選手権最初のエントリーはマアジです果たしてお味はいかに。■まずは軽く炙る●香りを絶たせる干物の状態からからからに乾かしたマアジを炙っていきます。炙った瞬間からマアジ特有の香りが立ちます。■熱燗を注いでいく●味は時間の経過とともに濃くなっていく熱燗したお酒を注いだ瞬間からアジと日本酒の香りが立ちます。同時に日本酒がほんのりと黄金色に染まります。味は独特のコクがあり、しっかりとした味わいでした。特筆すべきは、お酒が少し冷めた頃から味の深み、濃さが倍増します。マアジ自体がそもそも味がしっかりとついた魚なので、それを乾燥させて旨味、味を凝縮させてあるので時間を置けば置くだけ骨酒の味がしっかりとしてきます。ご自身の好みのところでアジの炙りを取り出すと良いかもしれません。一つ目から強い味の骨酒を体験できました。20:40Tweet関連記事2021-08-26激濁りのシーバスゲームはビッグプラグで真夏の秋雨前線に見舞われた日本列島。前回の釣行時点で結構な...2021-07-31カツオ料理の種類と食べ方カツオ料理といえば、色々な食べ方が有ると思いますが、最近コ...2019-03-253種のメバルを食べ比べてみた!シロ、アカ、クロメバルそれぞれで食感や風味が違った!メバルは体色や胸鰭の軟条数の違いで3つの種類に分けることが...2018-12-28マサバで骨酒を作ってみた~やっぱりちょっと香りがきつかったマサバで骨酒を作ってみました。(1)引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。