最後の晩餐は牛肉を生で。これがとても美味しかった。「卵はだめ」「チーズはだめ」「生やさいも気をつけて」など、食事には気をつけていたのに、生の牛肉はいいの?という感じでした笑めっちゃ不安でしたが食べたら本当においしくて、馬刺しに近いあっさりとした味で、エチオピアのスパイスをつけて食べます。後半に焼いた肉も出てきて、「始めからそっち出してよ」と正直思いました。エチオピアの首都、アディスアベバは標高が2000mもあり、調子に乗ってお酒を飲みすぎるとすぐに酔っ払ってしまいます。そんなアディスは建設ラッシュ。大きなビルがどんどん建っていてますが、その足場は竹。いつ倒れてもおかしくないような足場です。見ているほうが不安になりますが、地震がないから大丈夫という事でした。町並みは日本に比べるとずっと粗悪です。信号がないので道路は渋滞。横断歩道もないのでいきなり人が飛び出してきたり・・それでも事故が起きないのが不思議です。3、いよいよ農地へ2日目にアディスから車で8時間かけてイルガチフェへ移動。以外にもすいすいと進みました。家畜なのか、野生なのか、道路の脇には牛やヤギうろうろしています。道はアスファルトから土になり、民家も木から土壁に変わっていきます。その屋根はバナナの葉っぱだったり、子供がロバをつれて水や食料を運んでいたりと、首都とは明らかに風景が変わっていきます。エチオピアは世界でも貧困国ではありますが、その中でも農地がる地方はその格差がひどいと感じました。していると、ようやくコーヒー産地であるイルガチフェに到着です。エチオピアのコーヒー農園は、日本の果樹園のようにハウスを建てて、綺麗に整備された○○果樹園、というようなイメージとは違い、小さい農家や個人の人が自分の土地にコーヒーの木を植えて(もともと植わっていて)そこにできた果実(チェリー)を収穫し、近くの集積所(ウォッシングテーション)に持って行きます。そこで、重さだったり、品質だったりをチェックされてお金と引き換えてもらいます。秋田だと、山菜を自分の山から取ってきて市場で売る、みたいな感覚に近いなと思いました。このウォッシングテーションがイルガチェフェだけでも100箇所以上あるというから、農家はそれ以上ある事になります。よって、エチオピアの最小単位はこのウォッシングステーション単位という事になります。とあるウォッシングステーション。収穫後、果肉を剥がし、ぬめりを取って、乾燥させる作業をします。女性が多く働いています。皆チャーミングで恥ずかしがりやでした。見る天日乾燥のチェリー。見るもの全てが感動的でした。チェリーというだけあってさくらんぼのような形状をしています。果肉はほんのり甘く、種が2つ入っています。それがコーヒー豆になります。中でも目を引いたのが、子供達でした。かわいくて、沢山写真に撮ってしまいました。身につける服や靴は穴があき、きっとどこかの国から支援されたであろう物を着ていますが、子供達はとてもキラキラした目をして無邪気で、笑顔がとても素敵でした。働く女性は頭に布を巻くのですが、その巻き方がおしゃれ。色の組み合わせもカラフルでとっても美しかったです。男性はたくましく、もくもくと働く印象がありました。4、まとめコーヒーに携わる人間は、産地を見ておくべき。実際見たことがないと言うことに対してもコンプレックスも感じていました。今回の視察は念願だったわけです。僕らが普段使っているコーヒー豆には、これだけ多くの人が係わっていて、これだけ厳選された貴重なものなんだという事が、身に沁みて感じることができた事でした。厳選したカッピングにより買い付けられ、様々な人達のおかげで日本にやってきて、ようやくお店に届きます。バトンを手渡すように次から次にコーヒー豆が人の手を伝ってやってきます。僕はこれをいかに美味しく焙煎してお客様に最後のバトンを届けるか、それが使命のように感じました。このコーヒー豆をとても愛おしく感じるようになりました。できる事がある、もっと勉強したい、もっと知りたいと思うようにもなりました。このコーヒー豆をもっと美味しくするにはどうした良いか?スタッフとも話し合って、今、まさに掘り下げているところです。答えはでませんし、これからずっとそうして日々研究し続けることになると思いますが、今の現状に疑問を持つことの大切さを改め感じました。08COFFEEのコーヒーはまだまだ美味しくなります。最後になりますが、長い間家を開けてしまって奥さんと子供とわたげには迷惑をかけました。行かせてくれてありがとう。わたげは幸いひさびさに会ってもちゃんと覚えていてくれて嬉しかったです。ぼやき秋田のこと最近の投稿ロータリークラブ初体験。話スタッフを募集しています。誤表示のお詫びあの人と自分の差って?GWに東京で催事があります。Labo08モーニングお店のこと秋田のこと買いもの・贈りもの。