通常は両面が磨き仕上げになってますが、裏面を黒打ちにしてほしいとのことでした。今回は本体のみのご注文で、その後ご自身で柄に欅を使用しクルミオイルを塗るなどとても道具を大切になさっています。来店されるお客さんの中に良く『鋼は何を使ってますか?』、『鋼は白紙ですか?』と尋ねてこられる方がいらっしゃい...左利き用の刃物!刃物にも右利き用、左利き用があります。言っても牛刀や菜切包丁などの両刃の刃物は鋼が中心にあるのでどちらの手でも関係なく使用出来ます。一方で出刃包丁や柳葉包丁等の片刃の刃物や木鋏、刈込鋏等は左右の手で使い方が逆になるので鋼の付け方によって右利き用、左利き用を使い分ける必要があります。包丁であれば買ってきて使った時に「野菜や肉、果物が良く切れる!」、「食い込みが凄い!」といったような使い始めで判断されてる方も多くおられます。この時点では『切れる刃物』というよりも、『切れる刃付け』といったほうが正しいです。この度牛刀の差し柄(差し込みの柄)をリニューアル致しました。【↓写真左は従来...抱き柄型ペティナイフについて!抱柄型のペティナイフを製造致しました。ペティナイフはサイズ、形など使い勝手が良いのでフレンチ、イタリアンなど多くの料理に用いられています。当店の製品にはすべてに鋼を使用し、『焼入れ』と言われる高温に熱した金属を急冷させる工程を行っています。