材料(4人分)卵3個レタス1個ねぎ1/2本レシピ卵は割りほぐして、塩とこしょう各少々を加える。レタスは5センチ角に、ねぎは斜め薄切りにする。中華鍋を熱し、油大さじ2をなじませる。ねぎを入れて炒め、しんなりしたらレタスを加え、炒める。レタスが透き通ったら、1を加えて大きく混ぜ、炒め合わせる。卵が半熟状になったら、鶏ガラスープの素小さじ1/3、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、酒大さじ1を回しかける。こんなレシピも読まれています。牛肉ときのこの韓国風煮もの料理の基本のキを学びましょう。気になる!料理用語のワンポイント講座つくね手でこねて丸くするという意味でつけられた料理名。鶏ひき肉や魚のすり身をこねてだんご状にしたものです。鍋ものや揚げもの、煮もの、焼きものなど、調理法はさまざまです。千草さまざまな材料をとりあわせた料理につける言葉で、「千草焼き」「千草蒸し」などがあります。千草焼きは、とき卵に、細かく刻んだ鶏肉、にんじん、しいたけ、たけのこなどを加えて焼いたもの。千種の字を当てることもあります。つなぎつくねやしんじょ、そばなどを作るとき、材料がまとまりやすいように加えるもの。小麦粉、かたくり粉、山いも、卵など、材料によって使い分けます。