5月かじたいずみ(梶田泉)チーズ教室は東京・恵比寿で学べるチーズの教室です。Archives2023年5月のチーズ販売スケジュールかじたいずみチーズ教室のチーズ販売*受講生でなくても、どなたでも購入できます。*来場に予約は不要です。教室に時間内にいらしてください。*チーズの取り置きはできません。*講座にいらっしゃる方は、この日時以外でも購入できます。小ポーション(20-70gくらい)でご用意しています。お気軽にいらしてください。教室には買いに行けないけど小ポーションでいろいろな種類を楽しみたい方に最適なチーズの盛り合わせを配送します。送料は6600円以上は全国送料800円!!さらに10000円以上は送料無料にいたしますので、ぜひご利用ください。最新の販売情報はこちら。◆◇◆◇◆◇◆◇チーズの配送も常時行っております。教室には買いに行けないけど小ポーションでいろいろな種類を楽しみたい方に最適なチーズの盛り合わせを配送します。3500円以上で(税込、送料別)希望のチーズ内容(青かび以外とか、ウオッシュチーズを入れてほしいとか、10種類程度希望とか、もちろん、「おまかせ」も大歓迎!)*5200円以上のご注文は全国一律送料800円にいたします。*11000円以上のご注文は送料無料にいたします。珍しいポルトガルチーズを食べる会!!ポルトガルでは羊乳を朝鮮あざみのおしべで固めて造られるチーズが一般的です。出合う機会のないポルトガルのチーズを味わう会を企画しました。トロトロで濃厚なポルトガルの代表チーズを味わっていただきます。チーズは1種類だけなのですがトロトロとカチカチがあり熟成違いも楽しめます。合わせてポルトガル料理も数品お出しして、ポルトガルの料理とチーズを楽しむ会を開催したいと思います。メニューは前菜数品・メイン(豚とあさりのアレンテージョ風)・チーズ(ケイジョ・セーラ)という内容です。料理とチーズに合わせたワイン・飲み物をご用意しますが、お好きな飲み物をお持ち込みくださっても大歓迎です!日時5/27土11:00-13:005/29月11:00-13:005/30火19:00-21:00*15分前から教室に入れます。税込)*支払い方法は以下の2通りです。【クレジット利用】クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。トカードを用いての支払いはできません。+ワイン・差し入れ持ち込み歓迎です。ミツワマンション403お申込みの方に会場詳細をご連絡します。準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。申込フォームよりお申込みください。メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)【チーズ生産者セミナー】『高秀牧場チーズ工房』のチーズ造り(試食チーズ9種付)【オンライン/教室/録画受講】6/24土19:002022年3月から、日本のチーズ生産者の方のお話を伺いながらチーズを味わう【チーズ生産者セミナー】を開催いたします。日本のチーズ生産者は、今や、よく知られた大手乳業メーカーから家族経営、さらにはひとり経営まで、大小あわせて300を超えます。小さな工房や牧場でナチュラルチーズを本格的に作り出したのは1980年代から。そこから40年以上たち、かつては思いもよらなかったような味わい豊かな日本のチーズがたくさん生まれるようになりました。私自身、チーズのことを学び始めた1990年代~チーズ講師を始めた2000年代はヨーロッパ産のナチュラルチーズに夢中でした。ここ十数年は、味わい的にも格段にレベルアップしている日本のチーズに大いに注目しています。日本の「○○工房のチーズは美味しい」とか「△△牧場のチーズはとてもよい」と感じることが多くなりました。今、まさに日本のチーズはすごく面白い時期に来ていると思います。日本のナチュラルチーズをもっと知る講座をやろうと思い、2021年秋からは『日本のナチュラルチーズ探求』という講座を始めるようになりました。日本のチーズを知るときには『どんな人が造っているか』ということもより理解を深めるために必要な視点だと思います。日本のチーズをより深く知るためのセミナーを開催することにいたしました。**************************第5回目のゲストは『高秀牧場チーズ工房』の大倉典之さん。酪農とチーズ造りがさかんな千葉のいすみ市。大倉さんは、循環型酪農への取り組みで有名な高秀牧場でチーズ製造を担当をしています。卒業後はタカナシ乳業(株)にて北海道と横浜でフレッシュチーズの製造に関わり、そして現在は千葉の高秀牧場に転職して、チーズ工房の責任者として活躍しています。大倉さんのチーズヒストリーをたどりながらチーズ造りの現在・過去・未来についてお話を伺います。高秀牧場のチーズ職人としては2代目の大倉さん。大倉さんのチーズとチーズ造りに対する考えや思いをたっぷりと伺いましょう。3録画をお好きな時間に視聴するつの受講スタイルが可能です。*試食チーズを配送します。海外からの受講で配送できない場合は試食なしでお申し込みください。*試食チーズは教室でご提供いたします。*大倉さんは千葉からオンライン参加です。教室にいらっしゃる訳ではありませんのでお間違いなく。海外からの受講で配送できない場合は試食なしでお申し込みください。試食チーズの配送日時について6月22日木曜に都内から最短での着日時で発送いたします。ヤマト運輸から着日設定のメールが届きますのでご自分で希望の日時に変更することが可能です。教室ピックアップを希望される場合は、その旨記載してください。(ピックアップ日時は個別にご相談いたします)。日時6月24日土曜日19:00-21:00くらいまで。*録画受講の方は6月25日午前中にリンク先をご連絡いたします。