d'Aix)カリソンデクスは、エクサンプロバンスのグルメ遺産であり、伝統的なレシピで無着色、保存料なしで作られている。口の中には、クラッシュアーモンド、プロバンスメロンやオレンジの香りが広がる。カリソンはスイートアーモンドとビターアーモンドのペーストと太陽をいっぱい浴びた砂糖漬けフルーツを御影石のローラーで一緒にすりつぶして作られる。カリソンデクスとプロバンスのヌガーは、南仏の歴史とともに歩んでいる。それらは、プロバンスの伝統的クリスマスで13種のデザートとして供される。(pomme)などのうち13種。(fougasse)という。オリーブオイルとオレンジの花の香りがするブリオッシュ生地のパン。参考:www.tokyu-depart.co.jp/foodshow/t/backnumber/o/o_20011201ニースの町のページに戻る。