昨年11月に「初冬の薬膳カレー」を作ってくださった作山けいこさん。ランチタイムの短い営業時間にもかかわらず大好評、待望の2回目カフェになります。今回は「そろそろ梅雨?」の薬膳カレーです。気温も上がり、じめじめと湿気も気になる季節。そんなとき、湿気を体内に閉じ込めないカレーをどうぞ。今回も1日限定、ランチタイムカフェになります。5月21日(日曜日)11時30分〜14時@納々屋BC里見壮(若葉町1‐34‐14)前菜3品、ドリンク、デザートつき薬膳カレーセットメニュー2000円でご予約受付中。作山さんは東久留米で薬膳カレーカフェを定期的に開催されています。仙川でのお披露目は初回11月に続き2回目。限定数となりますので、ご予約が確実です。2023連休最終日、今年も「タネまく小さな市」を開きます。土にふれ、希望のタネをまく一日に。三鷹のオーガニック吉田農園さんに教えていただきます。固定種のトマトなど、夏野菜の苗も販売。●「バナナにタネはあるの?」バナナのなぞなぞクイズとお話は12時すぎ。●大豆もタネ大豆を植えれば芽が出て枝豆に。枯れてさやから取り出せば大豆に。雑穀5割の塩むすびをにぎります。「タケノコ粕汁」とあわせてランチに●そしてOKシード!今年の春からゲノム編集食品でも表示の義務がなくなり、ゲノム編集食品であることを知らず口にすることに。ゲノム編集していない食品に大丈夫マークをつけましょう。OKシードプロジェクトの事務局長印鑰智哉さんのお話は14時すぎ。●タネ団子も作りたい(種まきイベント内)いろいろなタネを混ぜ込んだタネ団子。食べものではありませんが、おひとついかが?小さな市なのに、もりだくさん。時間内出入り自由でお願いします。納々屋は、祝日も時間短縮で営業いたします。11時〜17時営業5月6日(土)★定休日(毎月第一土曜日は定休日となります)5月7日(日)★定休日5月8日(月)通常営業(11時〜18時)金曜日の「ななや弁当」は5月5日もご用意します。今年は国際雑穀年なので、5月3日には雑穀5割の小腹弁当もご用意します。小さめですが、少量でも腹持ちのよいごはんです。いう小さなイベントです。こちらの詳細はまたお知らせします。今週はスプリングセール桜咲く三月、あと一週間で年度末。せわしない三月の最終週ですが、ささやかながらスプリングセールを開催します。お米をのぞき、お買い上げ合計金額から7%オフ!3月27日(月)から3月31日(金)まで。4月1日は第一土曜の定休日となり、4月2日の定休日とあわせて棚卸し、その直前のセールとなります。今年の4月から食品表示の表記が変更されたり、さらなる食品の値上げが予定されています。食卓の変化は小さなものとは思いません。小さいからこそ、できることもあります。見たり聞いたり、安全な食への思いを共有できること。その小さな輪が少しずつ広がっていきますように。春のセールでお買い物していただけますように。ご来店お待ちしております。|2023年02月28日みそづくりワークショップ前回のブログでご紹介した「はのさち自然農園」の借金なし大豆。昨年仕込んだ味噌も上出来。借金なし大豆の味噌づくりを計画しました。当日はその豆を煮ることから始めたいと思います。大豆をもどす、ちょっとしたコツもお伝えします。ご来店が難しい場合はご相談ください。豆を水に漬けておくことから始まる味噌づくり。豆に愛着がわいてきます。豆を煮てつぶすのは参加者が集まってから。大豆や味噌の話、みそ汁つきごはんも味わって、はのさちさんのレシピでつくる味噌を約1キロお持ち帰りいただきます。「はのさち自然農園」から借金なし大豆が届きました。借金を返し終えるほどたくさんの実がつくことが名の由来といわれますが、味も極上。羽野幸(はのさち)さんが山梨県都留市で自家採種した種子から農薬や肥料、除草剤を使用せずに栽培しました。9月には枝豆としても入荷していて、それも人気でした。晩秋に大豆として収穫後も豆の選別に手間がかかり、2月に入ってからの入荷となりました。味噌づくりにもご利用しやすいように1�sの味噌ができる300gパック2�sの味噌ができる550gパック羽野幸さんお手製の味噌づくり冊子をつけて、お届けします。無農薬米でつくった板麹も2月17日に山形から到着予定。借金なし大豆と板麹、天然塩のセットも販売しますので、どうぞお楽しみに。|カカオ豆を焙煎して作るチョコレートWSバレンタイン直前企画チョコレートの原料となるカカオ豆。インドネシアで栽培されたカカオ豆を焙煎して、つぶして、ペーストにして、チョコレートを手作りします。寒餅と味噌1月6日は小寒。寒の入りとなり、2月3日の節分までが寒の内。なかでも1月20日の大寒は、一年でもっとも寒さが厳しいころ。この時期のいちばん冷たい「寒の水」で搗く餅が「寒餅」です。そこで、今年も加藤農園の寒餅の注文を承ります。◇なまこ餅(ナマコのような形。◇発芽玄米使用の「のし餅」(玄米・よもぎ・白餅各1782円)いずれもご予約は1月20日(木)まで。入荷は1月31日(火)の予定。寒の水は発酵食品の仕込みにも使われてきました。そろっていれば初めてでも簡単、少量から仕込めます。今年も味噌づくり用に無農薬麹が届きます。手づくり味噌では塩も大事。手づくり味噌で用意したいのが容器と酒粕。消毒用アルコール(焼酎)1�sの味噌を作るなら琺瑯容器が安心。外気温の影響をうけにくく、冷蔵庫にも収まりやすい。味噌を仕込んでカビさせないようにするには、酒粕で蓋をするのがおすすめ。農家さんから教えていただいた味噌づくりのヒントです。次の8件>>Seesaaブログ。