ショコラトリー」の店舗と通販サイトにて数量限定で販売開始します。キットカット」を届ける専門店です。ショコラトリー」で販売する製品は、家族や友人、同僚へのプチギフトや自分へのご褒美にもぴったりのこだわり・高級感がある商品を展開し、好評を得ています。新発売する“ウイスキーバレルエイジド”は、かつて”ウイスキー”の熟成に使用されていた”樽(バレル)”の中で、180日間熟成させたカカオニブ(※1)を使用することで、ほのかに感じる繊細なウイスキーの香りと味を楽しめる大人向けのビターチョコレートです。180日間という”時間”、1週間に1回のペースでウイスキーの酒樽を手動で回転させるという”手間暇”をかけることで、樽の中に入った全てのカカオニブがウイスキー樽の内面に触れ、ウイスキーの香りと味が徐々に均一に移行する新製法を採用しています。まろやかな風味が特徴のガーナ産カカオが、”ウイスキーの聖地”として知られスコットランド西海岸沖に浮かぶアイラ島の悠久の自然に育まれた樽由来の独特のスモーキーでピート(※2)な風味をより引き出し、ゆるりと心をほどく贅沢な自分時間を演出します。製品パッケージは、琥珀色のウイスキーの風味がカカオにじっくりと移行していく様子を表現し、ゆったりした空気感やリラックス感を感じさせるデザインとなっています。ショコラトリー」製品として初となる海外産(※3)で、希少なカカオニブを使用しているため、冬季限定での販売となります。(※1)チョコレートの原料となる発酵・乾燥させたカカオ豆を焙煎し、種皮を取り除き、細かく粉砕したもの。(※2)スコットランド北部の原野に多い野草や水生植物などが炭化した泥炭(炭化のあまり進んでいない石炭)。ピートの煙で麦芽を乾燥させ、そのいぶした香りが麦芽につくことによって、ウイスキー特有のスモーキーな香りが生まれます。タカギ」オーナーシェフ・髙木康政氏が全面監修した世界初の「キットカット専門店」。ショップ名の“ショコラトリー”はショコラティエとチョコレートファクトリーを組み合わせた造語。ショコラティエが見せるこだわりとチョコレート工場のわくわく感や楽しさに出会える、新たな“ファン(fun)”と“ブレイク(break)”を提供するコミュニケーション型ショップとして、幅広い層が訪れ楽しめるショップを目指している。4年間の渡欧時、「アンフィックレス」(2つ星)「モデュイ」「ベルニュ」など有名店で修行し、「オーバーワイズ」でデコラシオンシェフを務める。「JCグリュポー」で日本人として初めてシェフパティシエに就任。アルパジョン」で、日本人最年少で優勝。シャルルプルースト」3位入賞。タカギ」オーナーシェフ。