大村砥石!ブログこんにちは、打刃物定康です!今回はうちの工場で使っている天然砥の大村砥石をご紹介します。こちらが大村砥石になります。今では産出されていないとても貴重な天然砥になります。この大村砥石で研いだ刃物は人造砥に比べ柔らかくふっくらとした口では言えない仕上がりになります!しかしながら今では人造砥も改良されとても品質も向上しています。手研ぎ用の砥石に至っては人造砥の方が使い勝手が良いくらいです、メーカーさんの企業努力に感謝ですね。今ではうちでもこの大村砥石は人造砥仕上げでは厳しい時や急所のみに使用しています。希少な天然砥、大切に使用したいものです!ツイート関連記事とある撮影の今日は普段のお仕事からは脱線してしまいますが、ある制作会社さんからのご依頼で某メーカーさんの撮影の協力を行いました。包丁であれば買ってきて使った時に「野菜や肉、果物が良く切れる!」、「食い込みが凄い!」といったような使い始めで判断されてる方も多くおられます。この時点では『切れる刃物』というよりも、『切れる刃付け』といったほうが正しいです。ざるや籠を作る竹細工職人の方、または造園関係の方もお使いになられています。刃は両刃でいわゆる通常の山鉈と比べて細長い長方形の形になっています。今回は当店の菜切包丁のご紹介です。野菜を切るための包丁といえば菜切包丁です。当店の製品にはすべてに鋼を使用し、『焼入れ』と言われる高温に熱した金属を急冷させる工程を行っています。当店には波鉄材を使用した物も多数取り扱っています。