大きな耐熱容器にたっぷり作る、家族みんなが喜ぶひと品です。余熱でじっくり火を通してぷるんとなめらかに仕上げます。下ごしらえをする耐熱容器に豆腐を手でくずしながら入れる。炒めるフライパンにごま油を熱し、鶏挽肉、Aを入れて炒める。蒸すBを混ぜ合わせてざるでこしながら2に流し入れ、万能ねぎを散らす。大きめの鍋に高さ3cmほど(耐熱容器の高さ1/3が目安)水を入れて火にかけ沸いたら、オーブンシートを入れてその上に耐熱容器を置く。蓋をして中弱火で約8分加熱し、火を止めて蓋をしたまま約20分蒸らす。仕上げる取り出して粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やしていただく(熱いうちに食べてもOK)。Point大きな鍋で蒸す大きな鍋に水を沸かし、オーブンシートを敷いてから耐熱容器ごと入れて蒸す。8分加熱したら蓋をして、余熱で火を通すとすが入りづらくなる。memo酸味を利かせたおかずをやさしい口当たりの茶碗蒸しには、スッキリと酸味を利かせた野菜のおかずを添えてメリハリを。今の暑い時期なら、ナスの南蛮漬けなどがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。