夢のふわふわサクサク粉ものSP」と題しておなじみの小麦粉にある“ひと手間”を加えることで、いろんな粉もの料理の食感が大きく変わったり、時短になったりと、うれしくなる活用法を紹介されました。ガッテンでは小麦粉のグルテンの力を弱めるワザによりホットケーキがふわふわに作れる「フライパン粉」を考えだしました。フライパン粉の作り方や、フライパン粉を使ったガッテン流ふわふわホットケーキの作り方をご紹介していきます。小麦粉は温めることによってグルテンの力が弱まり、ホットケーキなどが膨らみやすくなります。この処理を施したのが「フライパン粉」です。作り方1フライパンを加熱する前に薄力粉を入れる(フライパンを熱して薄力粉を入れると飛び散ることがあります)2加熱時間の目安は薄力粉100~200gの場合強火で2分半。(2分半より前でもこげはじめたらすぐ火を止める)※鍋の材質によっては2分半よりも早く焦げる場合があります。3ザルで2回ふるう※加熱した粉は出来るだけ早く使い切る※ホットケーキミックスなどのミックス粉は小麦粉以外の成分も入っているため加熱しないでください。夢のふわふわサクサク粉ものSP」と題しておなじみの小麦粉にある“ひと手間”を加えることで、いろんな粉もの料理の食感が大きく変わったり、時短になったりと、うれしくなる活用法を紹介されました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。猫のようにのびやかに~.。