オリーブの実入りのパンをホシノ酵母と国内産小麦で作る。天然酵母パンとは天然酵母パンについて、分かりやすく説明しています。天然酵母パンのレシピ天然酵母パンの作り方を、詳しく説明しています。材料について元気にに生きる為に体に良い、食べ物、行い、気の持ち方により、いつまでも健康に生きていくお手伝い。お問い合わせサイトマップオリーブの実入りのパンをホシノ酵母と国内産小麦で作る。2019.01.15オリーブオイルと、オリーブの実はパンに使うととても美味しいパンが作れます。オリーブオイルは、エキストラヴァージンオリーブを使います。天然酵母パンに用いるオリーブオイルを参照してください。オリーブオイルを使ったパンは実に沢山あります。食パンにも、菓子パンにも良く合います。今回は、特に気にいっているオリーブの実を使ったパンを紹介します。オリーブの実以外をボールに入れて、混ぜ合わせる。転がしていく、15分ほど混ぜて、生地は繋がってきましたら、オリーブの実を生地に混ぜ込みます。混ぜながらも、転がしていく、自然と混ざってきます。生地が繋がってきましたら、捏ねは終了です。容器に入れて一次発酵をさせます。この時点で捏ね上げ温度を計って置きます。手でこねると捏ね上げ温度が上がります。初めに捏ね上げ温度が高いと生地の発酵は早くなりますので、26°C以上の捏ね上げ温度の場合は、一旦冷蔵庫で、22°Cの温度迄冷やします。そこから、21~22°Cで一次発酵をさせます。)一次発酵を終了します。容器から出して、300gに分割をして、ナマコ型成形にします。(ちいさなパンより少し大きなパンの方が良いです。)天板に間隔を開けて、並べます。約60分ほどで発酵終了です。生地にクープを入れます。発酵の具合により、クープの長さと深さを決めて下さい。ここで生地にオリーブオイルを塗ります。220°Cで20分程焼きます。生地の形(細長いか、ずんぐりしているのか?によっても焼き時間が少し変わってきます。)色づきをみて、焼き上げます。2~3時間置いてから、試食をしてみて下さい。私が、気に入っている、パンの一つです。贅沢なパンですが、個性的なパンが出来上がります。今日はここ迄深呼吸を3回してオシマイ。台風の影響で、雨が降っています。酷くならないと良いのですが・・。何通りものレシピが有ります。...天然酵母パンのレシピホシノ天然酵母と国産小麦で作る、塩バターパン。少々...天然酵母パンのレシピ食パンをトーストしないで、食べる人が多くなったのは?トーストしないで食べる。8~6枚切り位の厚さのパンが、一人1枚です。