<3月レッスン>2種類のパンを作ります。京都の宇治抹茶で生地を仕込み白餡を包みます。一つは上にクルミを載せて、もう一つは餡と一緒にクルミを忍ばせ型に入れて焼き上げます。2種類の成型で、少しですが触感の違いも楽しんでみてください。通常のアンパンとは少し異なりとても上品な仕上がりになりました。北海道産の小麦『キタノカオリ』を自家製天然酵母と少しのイーストで仕込んだ生地に、チーズを入れ込み焼き上げます。ハード系ですが、シンプルな生地とクリームチーズでふんわりやさしいパンになります。スライスしてトーストが一番おすすめです。レッスンでは長時間発酵した生地から作業していただきます。ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。受講料5,000円(お持ち帰りを希望の方は、600円を徴収させていただきます。)<追加レッスン>1種類のパンを作ります。今季最後のバターの折込をします♪この寒い時期ならではのレッスンです。「chausson(ショーソン)」とは、フランス語でスリッパの意味で、この形から来ているようです。通常より少し小さめ(一般比)に作成します。表面に好きなクープを入れて焼き上げます。中に入れるりんごのコンポートも生地を寝かせている間に、作ります。レッスンでは、一晩寝かせた生地から折込作業をしていただきます。ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で復習も出来ます。中のフィリングはお好きなものをアレンジしてくださいね。受講料5,000円(お持ち帰りを希望の方は、500円を徴収させていただきます。定員1レッスン3名までとさせていただきます。編集トップへ戻る閉じる。