小さじ3/4レシピあさりは海水程度の塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。アスパラは根元を2cmほど切り落としてはかまを除き、斜めに切る。キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油と4を入れて火にかけ、香りが立ったら3を加えて、1をのせる。酒と塩を全体に回しかけ、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口が開いてきたら2を加えてふたをし、アスパラの色が変わったら、火を止める。こんなレシピも読まれています。豚肉の野菜巻きフライ192kcal約10分アスパラのベーコン巻き焼き料理の基本のキを学びましょう。気になる!料理用語のワンポイント講座ディルセリ科の植物で、生の葉と茎をハーブとして利用します。さわやかな香りが特徴で、ピクルスや魚料理によく合います。種子を乾燥させたディルシードは、スパイスとして酢漬けや塩漬けの香りづけに使われます。山のいもヤマノイモ科のつる性多年草。一般には里いもに対して山いもと呼ばれます。自然種の自然薯、先端が太い棒状にのびた長いも、扁平で扇面状のいちょういも、かたまり状のつくねいもなどがあります。呼び名は地方名も重なり合って混乱しており、たとえば、大和いもといえば関東ではいちょういもを、関西ではつくねいもを指します。主成分はでんぷんですが、でんぷん分解酵素であるアミラーゼを含むため、生でも消化がよいのが特長です。アクによって褐変しやすいので、皮は厚めにむき、すぐに酢水に浸します。やっこ3~4cmの正方形に切った豆腐。江戸時代の武家の従者であるやっこの紋どころに形が似ていることからの呼び名です。やっこに切る、冷ややっこなどと使います。