公園や庭などで日光を遮る木陰を作る「藤棚(ふじだな)」に利用されるつる性植物です。つるの巻き方が上から見たときに右巻きの「ノダフジ(野田藤)」と左巻きの「ヤマフジ(山藤)」があり、標準和名を「フジ」とするのは厳密にはノダフジですが、単にフジといった場合ヤマフジも含められることがほとんどです。新芽や花、実を食用にできますが、マメ科の植物に多く含まれるレクチンが含まれており、生で多量に摂取すると吐き気や嘔吐下痢、胃痛などを引き起こす恐れがあるため、必ず加熱調理をする必要があります。実は藤豆(フジマメ)と呼ばれ30cmほどの鞘(さや)に入っているので鞘ごと採取して鞘から取り出します。山菜図鑑.お問い合わせ目次(五十音順)タイトルとURLをコピーしました。