良記厨房(よしきちゅうぼう)がオープンしました。開店から少し経ちましたが、おいしい餃子を期待して寄ってみました。手作り餃子と濃厚豚骨白湯ラーメンを注文する!モラージュ柏のフードコートに到着したのは平日の10:10頃。ランチにはまだかなり早い時間ですが、フードコートは10時から営業しています。良記厨房さんのお店正面です。メニューの写真がずらりと並んでいますね。こちらにもメニューの写真があります。良記厨房のメニューはどんなかんじしょうか?手作り餃子と名乗っているので、餃子がメインですよね?お店に向かった最初に目についたメニューはこちら。餃子専用のメニューです。本場点心師手作りだそうですよ。テイクアウトもできます。餃子専門店ですから、餃子をいただくのがすじでしょう。台湾牛肉スープ水餃子やパイタン餃子にしようかな、それとも単純に焼き餃子を何種類かいただこうかな、といろいろ考えました。店頭にあった全メニューです。手作り餃子のお店ですが、麺やご飯物にも力を入れているようです。麺・チャーハン等も充実しているのです。餃子付きのお得なラーメンセットも提供していました。メニューをまとめてみます。麺が11種類、ご飯物が6種類、餃子が8種類あります。専門店だけに餃子の種類が多いですね。ここで何を注文するか、非常に迷いました。良記厨房は手作り餃子専門店ですから、最初は餃子だけを注文しようかと考えました。良記厨房では麺類やチャーハンも充実しているご様子。それならやっぱり麺+餃子がいいかなぁと心がゆらぎます。餃子はスタンダードなもの1種類しかいただけませんが他の味の餃子は次回のお楽しみということで、これにしました。注文の品を決めてカウンターにむかうと、カウンターにもメニューがありました。濃厚豚骨白湯ラーメンを注文したら、いろいろ好みを聞かれました。以下のようにお願いしました。→醤油(おすすめをお聞きしたら醤油とのこと)カウンターには豚骨ラーメンの楽しみ方もありました。モラージュ柏の良記厨房にて濃厚豚骨白湯ラーメンと良記餃子5個をおいしくいただく!注文後約10分で呼び出しブザーが鳴り、お料理ができました。餃子(良記餃子)5個付きセットです!濃厚豚骨白湯ラーメンの具は、チャーシュー1枚のり3枚、ほうれん草、ネギですね。味変予定なのでカウンターに調味料を取りに行きました。コショウ、塩、ラー油、醤油、お酢などが並んでいます。【スポンサーリンク】にんにくと豆板醤もありました。そこで、にんにくと豆板醤をいただいてきました。ラーメンの端の方ににんにくと豆板醤をのせて待機します。ほうれん草はまあまあの量がのっています。チャーシューが1枚というのはちょっとさびしいですね。スープをいただきます。スープは豚骨スープらしく、濁っています。油は「少なめ」をお願いしたので、油少なめのすっきりした味わいです。出し等に特に特徴はなく、普通のおいしさでした。1枚のチャーシューは脂がのっていました。サイズも大きくないのであっという間にお口の中へ。いただきたかったですね。長さは短めで、ツルツルは食べられません。「かため」を指定したので、もちもちしてかためで歯ごたえがあり存在感がある麺でした。麺の量は少なくなく、私には多め位でした。ラーメンをいくらかいただいた後、ニンニクを混ぜて食べたところ、よりおいしくなりました。豆板醤の方は辛くてあまり合わないような気がしました。豚骨ラーメン向きではなかったですね。麺が短くて食べやすい豚骨ラーメンでした。豚骨ラーメンをいただきながら、餃子も食べました。薄いですが、羽根つき餃子ですね。きれいな焼き色がついています。サイズはあまり大きくないです。醤油、酢、ラー油でタレを作りました。一つ、まず何もつけずにそのままいただいてみますね。いただきまぁーす!フムフム。なにか中華料理特有の香料のようなお味がしました。ニンニクは入っていないようです。その香料??のせいか、他店とは少し異なるような味付けを感じました。他店の一般的な餃子の味付けとちょっと異なるような感じでしたがジューシーですし、お肉、野菜のうま味もでてこれはこれでおいしかったです。皮ももちもちして、いい食感でした。タレにつけていただきます。中身はこんなかんじです。お肉、お野菜がほどよく使ってありました。