~ホップ畑で収穫~ホップ畑で収穫キャンプの準備を終えて、いよいよホップ収穫するべく畑に向かいます。宇宙ブルーイングの醸造所から徒歩で5分ほどで、ホップ畑に到着しました。現在は主にカスケードを栽培しているそうです。ホップの球花がたくさん実をつけていました。宇宙ブルーイングのホップは無農薬で栽培しているため、こまめによけいな葉などを取ることで風通しを良くするなど無農薬ならではの工夫をして病気にならないように努力しているとのことでした。ホップの毬花もみがら?的なものが敷いてあるここで隊長さんが、ホップの"変態的"な?嗅ぎかたを2つ教えてくれました。ホップを手で擦り押しつぶして嗅ぐホップ収穫のレクチャー1の方法だとカスケードのいい柑橘系の香りがしました。IPAをグラスに注いだ瞬間のいい香りです。2は葉っぱが潰されている分、柑橘系の香りに加えてフローラルな香りが追加されてまったく違った香りになりました。自宅のホップが収穫できたら、またやってみたいと思います。毬花には黄色い粒にルプリンがたくさん紐ごと切って収穫ホップは植えて2〜3年頃から本格的に収穫できるようになるそう。今回収穫するのはそのくらいたった株を収穫します。畑でつるごとホップを収穫し、醸造所に戻って毬花を手で摘み取ります。参加者で協力してホップを摘み取ります。家族連れが結構多かったです。これが収穫できたホップ。たくさんのカスケードホップ取れたホップはホールホップのまま宇宙IPAなどの宇宙ブルーイングのクラフトビールに使われるそうです。その後は飲み会まで自由時間。各々ホップ収穫でかいた汗を流すべく温泉にいったりしました。ちかくに"たかねの湯"という温泉があったのでそこに行きました。ローカルな感じですが、浴場の窓から北杜の景色もみれるしゆっくりできてよかったです。体験施設一覧~色んなクラフトビールを飲んでると、自分でもビール作りしてみたいと思ってくる。申し込んだ、ビール作り体験をやります。材料集め~前回でビールのスタイルと使用するホップ、副原料等を決めました。糖化と散水~前回投入したモルトをお湯で糖化(マッシング)させる。すると麦芽の酵素がでんぷんをブツ切りにして糖に変えてくれる。煮沸とホップ投入~麦芽かすから濾過された麦汁(ウォート)を煮沸(ボイル)します。入手経路一覧~ビールの原料で、苦味や香りをもたらす植物ホップ。カスケード、センテニアル、CTZ、信州早生の苗が購入できた。ファッグルとチャレンジャーをゲット。ホップ畑で収穫~キャンプの準備を終えて、いよいよホップ収穫するべく畑に向かいます。宇宙ブルーイングの醸造所から徒歩で5分ほどで、ホップ畑に到着しました。現在は主にカスケードを栽培しているそうです。ホップの球花がたくさん実をつけていました。ホップ収穫体験の後は、宇宙ブルーイングのクラフトビール「宇宙IPA」の飲み放題タイムです。地元のレストランが提供してくれる料理と、DJによる粋な音楽。次の日の朝は、地元のオーガニックな野菜がたくさんの朝ごはんでした。ビールの原料で、苦味や香りをもたらす植物ホップ。自分で育てることができれば楽しそうだなと思い、ホップの育成について調べてみた。結論から言うと、ベランダや庭でも育れられることがわかった。帰省したとき、実家のホップは葉っぱが虫に食われていることに気付いた。夏の途中からベランダで育てているホップ。日本の夏のカンカン照りの日は、ちょっと元気がない。家庭の庭などでの栽培で気にしなければならないのは、"誘引"だと思う。カスケード、センテニアル、CTZ、信州早生の苗が購入できた。ファッグルとチャレンジャーをゲット。取れたので保存方法と使い道について。棒を突き刺して巻きつけるだけだときつくなってきた。ホームセンターで誘引用のネットを買ってきた。うどん粉病やらに苦戦しつつも、暑い夏が過ぎ涼しい秋がやってきた頃。6月始めから、ホップの毬花が実をつけはじめたので、早めの収穫をしました。今回ホップの毬花をたくさんつけた株は、地植え2年目の株。冬にはすっかりまるはだかになっていました。