2020連日の体温越え酷暑の中、なんとか乗り切ろうと頑張ってます。コロナウィルス感染・熱中症予防と、みなさまもお気をつけください。今回は新たに我が家の”homemade”メニューに加わった3種のソース(?)を紹介します。手頃な価格で美味しい粒マスタードになかなか出会えず。本棚にズラリと並んだレシピコレクションからこの本をチョイス。今時なんでもオンラインで探せるけど、こういったアナログな媒体も結構好きな私。BEERを使って濃厚なのを。food(発酵食品)なマスタードはまさに私の得意とするところ。家にある材料かき集めてウィ〜ンっとやって、Canningして1ヶ月ほど寝かせたら...。あら〜っ!!なんでもっと早く作らなかったんだろう??ってくらい美味しくてビックリっ。mustardを仕込んでみた。同じように材料放り込んで....ぅい〜ん。うゎ〜っ!!なんだなんだこの美味しさ!!さすがHomemade。保存料の味なんてしないから、まっさらな旨味がギュッとしてて止まらないっ。1ヶ月ぐらいから食べごろになるけど、2ヶ月、3ヶ月と寝かせるともっと味わい深くなります。今年渡米できなかったおかげで我が家の在庫が切れてしまった。これまた自分で作るかったことでチャレンジ。Cholulaのコアなファンがレシピを公開しているので助かります〜。材料混ぜてブゥイ〜ン....。2〜3週間発酵させます。