巷の噂のウソ・ホント、おつまみアラカルトシリーズが終り、第10回となりました。今回は代表的なお酒の造り方の簡単なステップをお話させて戴きます。お酒は麹カビと酵母の生活の営みでできた、実は副産物なのです。麹が要らず酵母も自然まかせのワイン、麹も酵母も厳選して添加し、研ぎ澄ました匠の技で造る日本酒とさまざまです。日本酒、ビール、ワインの造り方ステップについてやや詳しくご説明をします。発酵⇒絞る(濾過)*1⇒熟成(半年~1年)*2⇒製品*1濾過しない「どぶろく」もある。*2熟成しないしぼりたて新酒もある。