Navigationわたしたちは大阪市西成区玉出で、家庭医と糖尿病専門医が診療するクリニックです。パンケーキ症候群ってなにーーー!?_さて桜も満開を迎えそうです。春が終わったら一気に夏!夏が来るなあ!!と気が早く考えております。大阪では「粉もん」が夕食にのぼることこともままあると思います。たこ焼きお好み焼きなどなど。問題はその粉!ずっと流し台の下に置いていてだいぶ前に開封したけどお!賞味期限ギリギリだし今日はたこ焼き!!なんてことあると思います。実は、その粉の保存法を間違うと、、、とんでもないことが起こることがあるので要注意!というお話しです。アナフィラキシーショック!?さてコロナワクチンの副作用として気をつけておくべき病態の一つ「アナフィラキシーショック」すっかり市民権を得た言葉となっていると思います。アナフィラキシーショックとは薬や食べ物などを摂取したことで引き起こされるアレルギー反応でショックという時は血圧の低下を伴うものを指します。『夕食にたこ焼きを焼いて食べていた患者さん。摂取直後から、じんましんが出て、息苦しくなり救急要請!』なんてことを聞くと!たこ焼きにアレルギー_??小麦粉アレルギー???卵アレルギー???タコアレルギー???と「今後たこ焼き食べて大丈夫???」と心配になってしまいますよね。「どうやって、たこ焼き粉を保存してましたか??」という質問がとても大事と言われております。実は誤った保存法で保管された小麦粉製品の中にはダニが住み着いていることがあります。パンケーキ症候群とは?実は、このたこ焼きの症例のように小麦粉製品は、保管を謝るとダニが発生していることがあります。火を通すことでダニは死滅しますが、ダニの死骸は残ったままですので抗原性は保たれておりアレルギー反応は起きます。この、ダニ抗原を経口摂取してしまうことで生じるアレルギー症状がパンケーキ症候群といいます。「たこ焼き症候群」なんて名前だったかも知れませんね!?もし粉が残っていれば持参してもらうことで顕微鏡でダニを見ることができます。この場合は小麦粉アレルギーではないので食事制限は必要ありません。小麦粉、たこ焼き粉、お好み焼き粉の正しい保存方法です。一般的にダニは温度27度以上、湿度70%以上の環境で繁殖しやすいと言われております。封を開けた小麦粉などは冷蔵庫保管ガラス容器やペットボトルなどの密閉できる容器なるべく8週間以内に使い切るのがよしとされております。いかがでしたでしょうか?これから、夏がやってきます。ページを公開しました。紹介状(診療情報提供書)のすすめ。検索:過去1週間の人気記事もし、お口から食事が食べられなくなった時の事を考えてみたことはあるでしょうか?前から(慢性の)腹痛に悩まされていませんか?(原因は腹壁にあるかもしれません!)ACNESって何?[2022/09/05更新]こころに効く漢方!?私がよく処方する漢方の一部を少しご紹介します。「丹毒(たんどく)」という皮膚浅い所の感染症にも触れておきます。