色も少し緑がかった黄色です。この油がとにかくすごい。この油を作る金守さん。会ってみたくて、その場所を訪れてみたくて、いざ熊本へ。家族と一緒に行ってきました。し機、油圧ポンプ、そして大正7年に据えられたという圧搾機。これらがガチャガチャと音を鳴らしてるその場所で、お二人が淡々と作業をされている。クーラーがないので、汗だく。その姿が美しいと感じたのです。ラクをしようと思えばいくらでもできる時代。(今のところ)買う基準が製法よりも価格や種類で決めることの方が圧倒的に多い今の世の中。その中で、明治の創業からずっと受け継いできたことをやるべきこととしてをやっておられる姿が、とても美しくてかっこよかったのです。その空間に触れられただけで、もう、たまらん感じ。近年、圧搾法の油屋さんはどんどん減少。鉄工所も、焙煎機や粉砕機はまだ作ってもらえるけど、圧搾機を作れる鉄工所はもうないとのことで、廃業された油屋さんから部分を分けてもらったりご自身でメンテナンスを行ったりされているそうです。無くならないで欲しい。搾りカスは、油カスとして肥料へとなり、圧搾法の無駄の無さにも驚きました。(搾りカスも美しい)持ちかえったごま油もおいしかったー!料理する度に、あの場所、2人を思い出す(笑)思い出すと、なんか心がふわんとあたたかくなるんですよね。作ってる人を知っているからでしょうかね?金守製油さんの油は安くはないです。ないんですけどその分、菜種本来の抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれ身体に嬉しい油です。今週からneiroドーナツ/キセツノネイロでも菜種油とごま油の販売を始めました。キセツノネイロで使っているもう一つの油、坂本製油さん。実は同じ熊本の油屋さん。今回はコロナの影響で現在見学を中止されていて訪れることができなかったけど、また機会を作ってぜひ訪れてみたい。