コーヒー話を伺ってみたかったな。なんだか歴史を感じる深い味だった。PDTしかし岡山駅は活気があるなぁ。人が多いし、車もめちゃ多い。..お店は岡山駅より歩いて3分ほどの、喧騒外れた場所にある。朝の11時ちょうどに着いたらまだ開いてなくて、外から店内をじーっと覗いていたら、店主の藤原さんが店内から急いで出て来られて、お店を開けてくれた。「折り鶴」という店名が書かれた看板はなく、折り鶴のオブジェが飾られている。店内は「静かに珈琲を飲む店」だ。店内はカウンター6席ほど。和の雰囲気があって、木の重厚感があって凛と澄んだお店作りになっている。「今日は2杯頂きたいので、まずあっさりしたものをください」と伝える。藤原さんによるネルドリップ。いつ見てもかっこいいんだよなぁ。「ん?何を言っておられるんだろう。それを確認する為に藤原さんの近くに席を陣取ったのだけど、やはりわからなかった。珈琲の偉大な先人の方々とお話をされているのだろうか。コーヒー2種類の実飲まず提供されたのはエチオピア・イルガチェフ。コーヒーはすべて1杯550円。くと、おぉ、あっさりゆったり。モーニングの1杯目にはぴったりだなぁ。酸味はあまり感じなく、ボディも緩やかにまろやか、水の様に透きとおってる。折り鶴さんで、こういう角度の浅煎りは新鮮だなぁ。濃厚な深煎りだけじゃないんだぞ、ということを改めてお伝えしたい。コーヒー一杯につき、丸い和三盆の砂糖菓子がついてくる。お茶請けにぴったりだ。次は、お待ちかねの「しっかりした深煎りをください」とオーダー。出されたコーヒーは、ブラジル・完熟トミオフクダのしっかりめ抽出。これが飲みたかったんだよなぁ。濃厚なコーヒーを提供される際は、コーヒーをお湯で2倍に薄めたチェイサーを用意される。「はじめこのチェイサーを少し飲まれてから、コーヒーを飲んでください。コーヒーが濃いと思った際のチェイサーとしてお使いください。」と言葉を添えて頂く。チェイサーを少し含んだあと、コーヒーを頂くと、おーー、濃厚深煎り!煙の香りが十分入っているけど、ここまでクリアで飲みやすさがあるのは改めて不思議だ。旨み存分、苦味の内側から甘味の香りが広がって、華やかに昇華していくのは物凄い。いやー、美味しいなぁ。これが飲みたかったんだ。その後、藤原さんとコーヒーの話を沢山した。ブラジルのコーヒー豆「カルモシモサカ」の味に魅せられてコーヒー屋をはじめられたこと。そのカルモシモサカの農園が閉園してしまって、あの味が2度と手に入らないことに郷愁があること。シモサカさんに「今後豆何を使ったらいいですかねぇ」と相談したら、今のトミオフクダを進められたこと。コーヒー屋さんの味には、それぞれ歴史がある。藤原さんは「一杯のコーヒーだけでお店は判断できない。なによりも精神性が大事。」と仰る方だから、私は話をお伺いするのが大好きで、毎回手に汗握るくらい話が盛り上がる。藤原さんの言葉にはいつも重みがあって、その反面少し寂しそうな気配がある。そこが何ともかっこよくてセクシーなんだよなぁ。コーヒー「日本ネルドリップ珈琲普及協会の店」日本珈琲界より愛を込めてこの3名のお話をお伺いするだけで、もう充分本にできるなぁと思った。いやー、今回の訪問も最高だった。コーヒー豆だけでなく、ペーパーフィルターなども販売されている。コーヒー豆のリスト表。地方発送もして頂ける。帰りには、トミオフクダの豆を購入した。これで家でも存分に楽しめる。周ってきて、最高のお店ばかりだったな。福岡は今回周ってみて行きたいお店が逆に増えたし、山口も岡山も行きたいお店が増えたwまた旅をしに来なきゃ。明日からは東京の投稿に戻ります。コーヒー(全国版)ネルドリップコーヒー(全国版)珈琲美美の系譜・インスパイア(全国版)ツイートシェアはてブ送るPocketRECOMMEND関連記事は見つかりませんでした。東京(高円寺)と香川(三豊)で2拠点生活。他メディア(TimeOut、CafeSnap、杉並区広報など)でもライター。SNS運用代行・EC支援も得意。好きなコーヒーは、深煎り・ネルドリップ。お仕事依頼はこちらWebSiteTwitterFacebookInstagramYouTube企業スポンサー・個人サポーターさまツブサのサーバー管理・ドメイン取得は、Xserver。初心者でもメディアが作れる!大手なのに、地方メディアを応援してくださる素晴らしい企業!香川県三豊市にある古民家ビオスチームサロンU。よもぎ蒸しの進化版で五感を癒します。東京(高円寺)と香川(三豊)で2拠点生活。他メディア(TimeOut、CafeSnap、杉並区広報など)でもライター。SNS運用代行・EC支援も得意。好きなコーヒーは、深煎り・ネルドリップ。南阿佐ヶ谷飲み屋「つきのや」このハムエッグス、おいしくないわけがない。これに個性はいらない。