yousuminセイゴとスズキの違いに注目!セイゴvsスズキどちらが美味い?ツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンクセイゴとスズキの違いは、一言でいうと大きさの違いです。スズキはブリやボラなどと同じ出世魚です。大きさによってその名前が変化していきます。そこで気になってくるのが「セイゴ」と「スズキ」の違いは大きさだけなんだろうか?ってことではないでしょうか。この記事では、セイゴとスズキの違うところは?食べるならどっち?それぞれのおいしい食べ方について紹介していきたいと思います。まとめスポンサーリンクセイゴとスズキの違い呼び名の違いスズキは出世魚です。地方によって呼び名は違いますが関東では、セイゴ・・・全長20~30cm程度のものフッコ・・・全長40~60cm程度のものスズキ・・・60cm以上の大きく成長したものこのように大きさで呼び名が変わります。ルアー釣りでは「シーバス」と呼ばれています。スズキとセイゴの最盛期どちらとも一年中水揚げされますが、冬に海へ帰って産卵時期を迎えますので、漁のしやすい冬に市場に多く出回るようになります。本当にスズキが美味しい時期は、産卵の準備のために栄養を蓄える夏頃のものが、よく太って非常に美味しい本当の旬になります。食べるならどっち?人それぞれの好みにもよりますが、私は60cm程度のスズキが一番美味しいと思います。大きすぎても身に締まりがなく、美味しくありません。逆に小さすぎるとあっさりとはしていますが、いまいち旨さに欠けると思います。身に締まりがないものによっては脂が多い育った環境で味や、臭みに差が出るざっくりとそれぞれの特徴をあげるとこんな感じだと思います。それぞれの特徴にあった調理をすることによって、どちらも美味しく頂くことができます。塩焼き1匹まるごと塩焼きにするなら、このサイズが1番です。ウロコをとる内蔵をとる塩を多めに振って、冷蔵庫で30分寝かせる寝かせたら水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで拭き取るグリルを高温で5分予熱しておく強火で5分前後焼く中華風塩焼き塩焼きにひと工夫することで中華風にアレンジできます。ねぎが焦げて香ばしく、身の表面はカリカリで中はしっとり。セイゴの塩焼きを用意するセイゴの塩焼きを皿に盛り、ネギを振りかけるごま油を熱しておく熱したごま油をかける素揚げ子どもに人気の素揚げです。刺身スズキは、すすぎ洗いをしたようなきれいな白身が特徴で、タイに似たような食感があります。刺身が1番ではないでしょうか。刺身醤油+ワサビが普通ですが、私のおすすめは刺身醬油+しょうがです。刺身を調理した後に、残ったアラで味噌汁がおすすめです。大きい頭や骨は、鍋に入るサイズに切っておく鍋に水を入れ、アラを入れていく沸騰しないように火加減を注意しながら出汁をとる豆腐、玉ねぎ、キャベツを適当な大きさにカットしておく出汁が出たら、キッチンペーパーなどで濾す濾し終わった出汁を鍋に戻し、豆腐、玉ねぎ、キャベツを入れて温める具材に火が通ったら火を止め、味噌をとかす味噌汁にこだわりたい方は、こちらの記事の「おすすめ料理」で、さらにこだわった調理法をご紹介しています。夜のチニングは昼間と違う!?警戒心対策が釣果アップの秘訣!!2018年12月9日ムニエルたまには気分を変えてフレンチっぽく食べるのもいいかもしれませんね。3枚におろすピンセットで細かい骨を抜く食べやすい大きさに切る塩コショウと粗挽きガーリックを振りかける全体に小麦粉をまぶす油をひいたフライパンで皮の面から焼く焼き目が付いたら裏返して両方焼く好みのソースを作ることでもっとフランス料理に近づけます。カレー粉をまぶしてカレー風味にするのもおすすめです。スズキには種類があるスズキには大きく分けて2種類に分かれます。マルスズキとヒラスズキです。一般的にスズキやシーバスと言えば、マルスズキのことを指します。どちらが美味しいかと言えば、圧倒的にヒラスズキのほうが美味しいです。一つ分け方があります。「居着き型」と「回遊型」という分け方です。間違いなく「回遊型」のほうが美味しいです。「居着き型」は臭すぎて食べれないこともあります。「居着き型」と「回遊型」については、こちらの記事で詳しく紹介しています。同じ名前の「スズキ」でも、種類や○○型によってかなり味が変わってきます。興味がある方は、是非とも全種類食べてみてくださいね。わずどんな料理にも合います。私のおススメは食材本来の味がわかるお刺身です。セイゴとスズキでは、食感や脂の乗り具合が全く違います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトバスが釣れない方必見!!ブラックバスの釣り方お教えします!!釣りにくい昼間にバスを釣る方法は!?季節別の攻略法とは!?RECOMMENDこちらの記事も人気です。魚種別の釣り方、食べ方2018.12.7コウイカの美味しい食べ方5選!!コウイカってどんなイカ?プロフィールこのサイトにお越しいただきありがとうございます。運営をしておりますyousuminと申します。私自身釣りがかなり大好きで全国色々な所へ行っております。魚種別に釣る時のポイントや美味しい料理の仕方などを発信していきます。このサイトがみなさまのお役に立てれば嬉しいです。