岡山ツイートシェアはてブ送るPocket岡山コーヒー「折り鶴」は自家焙煎・深煎り・ネルドリップのコーヒーが頂けるお店。店主の藤原さんは、珈琲美美の故・森光さんと一緒に、コーヒー視察の際海外を数か国まわられた。森光さんのシビアな一面を傍でしっかり見て来られた方だ。福岡コーヒー「珈琲美美」ルーツを追い求め続けた先の、極上モカ今は閉園してしまったブラジル「カルモシモサカ」の豆を、現行の「トミオフクダ」に切り替えて、一心に珈琲道を進まれている。藤原さんの焼く豆は、凄く深煎りでかつクリアに飲める一杯だ。私は藤原さんのことが大好きで、美味しい深煎りを頂きながら、コーヒーについてお話をお伺いするのが大好きだ。そんな折り鶴さんでコーヒーを頂いてきた。岡山駅にあるどでかいイオンから、折り鶴に向かう。今日また折り鶴に行けるのかー!と思うと心がめちゃくちゃ弾む。前回飲んだブラジル・トミオフクダめちゃくちゃ美味しかったんだよなー。岡山駅近くにある折り鶴で珈琲休憩。珈琲美美の故・森光さんの弟子にあたる方。頻繁に同行されていたらしい。間近で見てこられた方。「折り鶴」という立て看板がない。大きな木のカウンター席がある。お洒落な落ち着いたバーの様だ。