異様に眠くて眠くて、常に意識が朦朧としていて電車も寝過ごしそうだったし、ボケーっとした1日でしたさて、昨日の続き。初日から2日目にかけては麹が育っていく間の温度管理が大事。醤油作りは最初の2日間の温度管理が命なのです。温度が下がりすぎても酵素が作られないし。人間による手入れが必要になります。手をかけただけ愛着が湧く。途中、数回は外に出して手でかき混ぜていきます。醤油の手絞りをするときに使用する手搾り袋の作成をしました。晒しにひたすら、なみ縫いをしていきます。粗い目を細かくしていきます。久々に何も考えずに創作活動に没頭した素敵な時間でした。市販のものを買うのは簡単。商品としてもお醤油もそう。商品になるまでの工程を1から知ることでこの世の全てのものに自然と感謝の気持ちが湧いてくる。どれだけの地球資源が使われてきたのか、どれだけの人の手が関わってきたのか、そのプロセスを知っているのと知らないのでは感謝の度合いが全然変わってくる。今目の前で野菜を食べられることへの感謝が倍増する。命あるものを人間が食することへの感謝が倍増するはず。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。