明けましておめでとうございます。2019年1回目の完食の美学です。新潟県新潟市のうま煮そばで有名な「白寿」に行ってきました。今年で創業47年になる老舗店です。年末年始は大晦日も営業、元旦のみお休みで今年は2日から営業です。店内はカウンター席と小さいテーブル席2つでこじんまりとしたお店です。メニューはラーメンとうま煮そばのみでどちらも500円です。今どきワンコインで食べられるのは嬉しいですね。いつもうま煮そばを注文します。うま煮そば麺の上にキャベツ・もやし・玉ねぎ・挽肉・溶き卵の入ったニンニク・生姜・胡椒がきいたトロトロのうま煮がかかっています。にんにくが効いてキャベツの甘味も感じられるうま煮はいつも通りの美味しさでした。病みつきになる味です。うま煮が混ざる前のスープは澄んだあっさり系です。今回は醤油ダレが作りたてだったからか味しっかりしていました。麺は縮れた極細麺です。とろとろのうま煮がよく絡みます。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。