これが大失敗、軽く塩をふり昆布にのせて小一時間、味を見ると塩がきついし、昆布の香りでなんの魚なんだかわかりゃしない。それで最近、覚えた煮魚の握り。これはおかしいと思われるかも知れないが、実は穴子などは煮魚そのもの。これがなかなかうまい。イタチウオの上品な白身の味わいが煮たことによって浮き上がっている。適度な柔らかさはすし飯との相性も抜群である。首を横に振っているのがたかさん。こんなもの「アブラガレイでも鱈だって同じだろ」。「これだけじゃ寿司ネタには不合格。brotula沿岸の岩礁域などにいるやや大型魚。定置網や刺し網にかかる。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。