健太」は、本場の長浜ラーメンが食べられる居酒屋さん。お店は高円寺で開かれて約10年。店内は博多の屋台を思わせる様な作りになっている。店主は博多の屋台出身者で、ラーメンに使われる麺も博多から取り寄せるこだわり。メニューはおつまみやお酒もあり、飲んで食べて、〆にラーメンの様な使い方もできる。店主は一見強面だが、話してみるととても優しく気さくな方。今回は店内で、長浜ラーメンを頂いてきた。健太」外観お店は高円寺駅北口から歩いて8分ほどの、あづま通り商店街沿い左手にある。早稲田通りにほど近い。赤いテント上の、手書きで描かれた味のある看板が目印。店内は雑多で、屋台の様な雰囲気。カウンターと、テーブルが数席。ラーメンの他に、焼きラーメンや1個から頼める焼き餃子等を揃える。屋台らしいメニューにテンション上がる。お酒を飲む方は、チャーシュー盛りや餃子をアテにする方が多い。今回は、長浜ラーメンを注文。茹で卵をサービスで一つ頂いた。卓上の紅生姜と、ゴマを適量入れて頂く。スープはほどよい豚骨臭、深みがあるけどすっきりした味わい!旨味が強くて美味しいなぁ。これは最後までスープを飲み干せるやつだ。麺は固めのストレート。面はわざわざ博多から取り寄せているこだわり。していて、クッキリした食感がなんとも良い!スープにピッタリの麺だなぁ。柔らかくてほどよい弾力のチャーシューが数枚。キクラゲとネギのシャキシャキした食感も何とも本場らしくて良い。スープまで飲み干して完食。美味しかったー!旨味がありながらスッキリ食べられて、重くなかったなぁ。間違いなく本場の味だ。高円寺でもっと人気が出ても良い味。焼きラーメンも気になるし、チャーハンや餃子のセットも気になる。