野菜ソムリエ大木綾子の「新生姜で自家製ジンジャーエール」2021.09.27野菜ソムリエ大木綾子の「新生姜で自家製ジンジャーエール」こんにちは。野菜ソムリエ&食空間コーディネーターの大木綾子です。今回は、夏から秋にかけて出回る旬の新生姜を使った’簡単自家製ジンジャーエール’をご紹介します。私は甘酢漬けや生姜ドレッシング、シロップにしたり、または薬味として大いに活用しています。様々な効果があります。作り方は、新生姜を綺麗に洗って皮ごと薄くスライスし、同量のてんさい糖(またはグラニュー糖)、同量の水とシナモンを鍋に入れて20分煮込みます。お好みでスパイスを入れてもOKです。最後にレモン汁を適量入れたら出来上がり!炭酸ソーダで割ると爽やかなジンジャーエールに。ビールと合わせてもグッと深みが増して美味しくなりますよ。