家庭でよく使う3サイズ15・18・21cmあればさらに便利なボウル耐熱ボウル生クリームを泡立てるボウル小回りのきく便利ボウルなぜお菓子づくり用のボウルが必要?私もお菓子づくりを始めたばかりの頃は家にあるボウルでした。使いやすさが違った!のです。実感するのはハンドミキサーやゴムベラを使うとき。いうことか説明を交えて紹介します!ボウル選びで押さえたい3つのポイント深さ・素材・サイズです。・家庭でよく使う3サイズ直径15・18・21cmに近いサイズ画像のボウル3サイズさえあればOK。あとは必要に応じて用途に合うものを買い足せばいい。ポイントをもう少し詳しく説明しますね。高さのある深型ボウル一般的なボウル(右)は口が広くて浅いです。生地をこねたり両手ですり合わせたりする作業には向いているのですが。混ぜたときに材料がこぼれやすくて掃除が大変!という経験ありませんか?口が広いのでゴムベラを大きく動かして......これ、作業効率悪くない?画像をご覧ください。ハンドミキサーの羽を垂直に入れたときボウルのフチにすき間ができます。お菓子づくりに慣れない方はフチに泡立てムラができます。生地がふくらまい原因に。やめた方がいいのが、浅型でかつ真ん中が盛り上がっているボウル。安価なものに多いですが、ゴムベラが引っかかって混ぜにくくありませんか?適したボウルでお菓子がもっと美味しく作れるならメリットしかありませんね!素材はステンレス製メインはステンレス製1択です!熱伝導がよくて丈夫。長く使えてコスパもいい。熱伝導が悪くて時間がかかる!ボウルからボウルへ生地を移すお菓子づくりでは重いと、疲れるんです!ただNGってわけでありません。ワンボールで作るタイプのお菓子なら重さで安定して混ぜられます。キズ・着色が目立ちやすくて軽すぎるのも難点。私は計量に使っています。最低限3つは必要です。氷水を当てるので、ボウルが2つ必要。ピューレと混ぜ合わせるとき3つ使う。別のボウルでメレンゲを立てることもありますよね?1つでは足りませんので3サイズそろえるのがおすすめです。あればさらに便利なボウルここからは、3つでは物足りないと感じてきたとき、ボウルを買い足したいときに参考になることをお伝えします。耐熱ボウル要は電子レンジ用です。少量のチョコレートを溶かすとき、あると便利です。湯飲みやお茶碗で代用されているのをレッスンでお見かけするのでリストに入れました。生クリームを泡立てるボウルポリプロピレン製のボウルです。ステンレス製だと、ハンドミキサーの羽がこすれて金気が出る。黒いツブツブが出てくることがあるんです。気になり出したらステンレス製以外を使いましょう。ガラス製は重いのでポリプロピレンを使っています。小回りのきく便利ボウル長年愛用していてる20年以上のヘビロテ選手!手放せません。左の筒状のボウルは少量の泡立てに。底の形状が混ぜやすくてハンドミキサーの羽とボウルの間にすき間ができず効率よく泡立ちます。手つきボウルは適度な深さがあって、湯せんの時にも便利。毎回使うものだからこそ丈夫で使い勝手のいいボウルを選びたいものですね。相談いただいた受講生さんに直接お伝えさせて頂いています。オンライン講座を受けられる方はまずは、3サイズあれば大丈夫!ボウル選びの参考になれば幸いです。動画でもご紹介しています。徳島素材を使ったお菓子づくりをご提案しています。のべ3800人をご指導してきました。全国から受講できるオンラインお菓子教室運営。理論+実践の知識を学べる講座を開催しています。リエゾン関連記事お菓子作りのコツ板ゼラチンを戻す温度は〇°C。いう受講生さんからの質問にお答えします。見落としがちな2つの原因、正しい卵の割り方についてお伝えします。6回に分けてお伝えします。冷蔵庫から出すと、グラスにつく水滴が気になります。商用コースで学ばれている受講生さんかのご相談です。お菓子屋さんの用語では「汗をかく」と言います。したら良いか考えてみます。お菓子作りのコツフランス菓子カヌレは、なぜみつろうを使うの?みつろう作りを体験!外はカリッ、中はもっちっとしたカヌレ。フランスのボルドー地方に古くから伝わるフランス伝統菓子です。養蜂家さんを訪ねて体験した、みつろう作り。ついてもご紹介します。分からないこともあります。馴染みのない言葉です。どのように扱えばいいか、についてお伝えします。コメント目次へトップサイドバーerror:タイトルとURLをコピーしました。