鰹節文化の伝承に力を注ぐ、手作りの鰹節専門店。江名の町でひっそりと店を構え、鰹節文化の伝承に力を注ぐ山一中田商店。いわきは昔からカツオ漁が盛んで保存のきく鰹節も多く作られてきましたが、現在は生カツオから削り節になる工程を全て手作りで行う鰹節屋は全国でも数少なくなってきました。先代からの製法を大切に受け継ぎ、香味豊かに仕上がった鰹節をご賞味ください。和風の「だし」鰹節についてお知りになりたい時は、お気軽にご連絡くださいませ。本鰹削り小花けずりお出汁(だし)を取るよりも「おかか」として、お料理の彩り・トッピングに幅広くご利用ください。本鰹削り厚けずり煮魚・鍋物・麺類など、コクをプラスするお出汁(だし)としてご利用ください。おつまみとしてそのまま食べても楽しめます。本鰹削り薄削りお吸物・蒸し物など、上品な香り高いお出汁(だし)にご利用ください。