片山さんとお話ししていると「売り方」とか「見せ方」とかのアイデアが普通の農家さんと違うなあ、って感じるんですよね。営業の感覚が土台にあるせいか...「農業」というものに対する考え方も独特。前職でも優秀な営業職だったはず(笑)片山さんありがとうございます(汗)前職で一つの会社で22年間ずっと勤めたのは自分の誇りですね。最後は営業所長をやっていました。「こうであればいいのになあ」って思うんですよね。現在の日本の農業そのものの問題点を解決するようなことができれば!と思っています。外からの視点を持っているからこそ気づく。片山さん前田さんのおっしゃるように『食』は私たちの基本だと思うんです。『食』を生産する農家がもっともっと進化してもいいと思うんです。子供たちが安心して食べることができるものをお届けしたいと思いますし、新規就農する若い世代がもっと増えればいいと思います。そのためには「農家」っていう職業がもっと儲かる職業になる必要があると思っています。どんな素晴らしい活動もちゃんと儲からなければ継続できない。その辺りのバランス感覚、片山さんのこれまでのキャリアと関係しているんだろうなあ、と思います。片山さんが作る「黒米(くろまい)」は、農薬散布なし、除草剤の散布もなし、肥料もなし。「え!そんな作り方ってできるの?!」って思いました。片山さんはい、できます。天日干しで黒米の味をしっかり凝縮させています。黒米がポリフェノールの抗酸化力が抜群に高くって、おまけにミネラル分も食物繊維も豊富に含まれていることです。片山さん初めて会ったとき、前田さんがめちゃくちゃ詳しいのでビックリしました(笑)片山さん黒米は「古代米(こだいまい)」とも呼ばれています。玄米の外側の色が黒いことが名前の由来です。前田さんおっしゃるように、ポリフェノールの一種であるアントシアン系の紫黒系色素を多く含んだ米です。黒米は、古くから祝の米として珍重されてきました。中国では明の時代から滋養強壮に優れています。造血作用や髪を黒くする働きがあるという記述もあります。薬膳料理にも多く使われています。造血作用!なるほどです。黒米はタンパク質が豊富なんですよね。タンパク質は血液の中の赤血球(ヘモグロビン)の材料。血液の材料であるタンパク質がたくさん摂れるってことなんでしょうね。育てておられるんですよね。黒米に限らず、農薬を極力使用しないのが私の農法の特徴です。自然の力を最大限に活かすことを心掛けています。日本中から自然栽培を志す若者たちが教えを乞いに集まってくる。先ほどもお話ししたように、新規就農する若い世代がもっと増えれば、と思っています。片山さんの田んぼに来て驚いたことがあります。れんげの花がたくさん!咲いているんです。考えたら、、、ここ10年くらいで、れんげの花、って見なくなったなあと。片山さん私の田んぼや畑には肥料た農薬を使っていませんからね。れんげだけじゃないです。水路にはタニシやシジミがいますし、秋になればトンボも飛びます。前田そう言えば、、、トンボやモンシロチョウって見なくなったなあ。こだわっているんですか?片山さんこだわっているというか...「当たり前」のことを「当たり前」に戻せばいいと思っているからです。前田というと...肥料や農薬は当たり前ではない?片山さん考えてみて下さい。私たち人間なんかと比べて、植物や農作物は、ぜんぜん昔から存在しているんです。それこそ4億年前から存在している。土の中の微生物が養分を分解する。分解するか?っていうと、植物が吸収しやすいように細かくしているんです。分解してもらって養分を吸収しやすくしてもらった植物はどうするか?お礼をしようとするんです。果実や穀物を実らせて土に落とす。植物が、光合成により生産した炭素化合物を微生物たちにお返しするんですよね。これら炭素化合物をもらうことにより、彼ら微生物は成長する。果実や穀物は土の中の微生物たちへの植物からのお礼なんです。これが、4億年前から存在しているんです。植物と微生物のシンプルな「ギブ&テイク」の関係なんです。微生物が分解したものが肥料になるんです。本来は肥料をあげる必要なんかないんです。人間の歴史はたかだか数万年。途中から人間が割って入った訳ですね。「草が生えるから」と言って農薬を撒いちゃうと微生物そのものが死んでしまう。「育ちが悪いから」と言って肥料をあげちゃうと「ギブ&テイク」の循環が切れてしまう。「ギブ&テイク」の循環が切れてしまう。微生物がお礼を貰えなくなっちゃうんです。するとどうなるか?微生物がどっかに行っちゃうんですよね。