ふーさん」(安曇野市穂高)2019年11月28日この日は久しぶりに中年オヤジズ全員集合。食べログでも評判で、期待が持てます。古民家風の建物でで中は広々、大きな窓があり明るく、北アルプスがすぐそこに見えます。店内のポップやメニューを見ても、肉や素材へのこだわりが感じられます。注文を受けてから肉を切り出す、備長炭の強い火力、自家製のタレ三種、などなど。オーダーしたのはホルモン、牛MiX。せんまい、マルチョウ、レバーが盛り合わせです。どれも丁寧な下処理で、臭みは一切なく、マルチョウはとろとろの脂、せんまいはざらっとコリっと香ばしい、レバーはほっくりほろり。味噌カルビと、ネギ巻きカルビと、おろしポン酢カルビを。味によって部位や切り分け方が違います。どれも綺麗なお肉で噛み応えもあって、肉の旨味がすごい!しかしこのお店、こだわりは肉だけではなかったのです。ご飯は温泉で炊く、松川産の特急コシヒカリ。若旦那こだわりの地粉使用の手打ちそば。牛すじカレー、ラーメンと、すべてにおいて手作り、厳選素材。その全てが専門店レベルにおいしい!さらにさらに、店員さんたちが皆さん笑顔素敵で、接客も素晴らしく親切で明るい!気が付けば昼営業時間の2時半。アッという間に3時間。昼飲みのプロオヤジズもすっかり骨抜き。いやはや、こんな素晴らしいお店があったんですね。