JEN(ジェン)は、紛争や災害等の被災者・難民への、緊急・復興支援や自立支援などに取組む国際NGO。あなたの支援・寄付で、アフガニスタン、イラク、ハイチ、宮城、シリア難民他の難民、被災者を支援しています。このブログでは、アフガニスタンからの最新情報をお伝えします。アフガニスタン事務所長の柴田哲子です。今日は、アフガニスタンの食事についてご紹介したいと思います。JENでは、朝食と昼食は国際スタッフも現地スタッフも一緒に食べています。床にロの字型に座って、真ん中にビニールシートのようなものをひろげ、その上に食事を並べます。朝食はナン(薄型のパン)と砂糖をたっぷり入れた緑茶です。赴任当初は、緑茶に砂糖という組み合わせにびっくりしたのですが、これが慣れるとなんとも美味しくて、いつも大匙1杯(!)の砂糖を入れて飲んでいます。現地スタッフには大匙2杯派が多いようです。昼食は、コックさんによるアフガン料理。・パラオ(細かく刻んだにんにくや玉ねぎなどの香味野菜を入れて「たっぷりの」油で炊き込んだピラフのようなもの)・豆の煮物(小豆のような豆を圧力鍋で煮込んだものでシチューのような見た目と味)・生野菜(ラディッシュ、小ねぎ、トマト、青唐辛子など)です。みな、激辛の生青唐辛子をぽりぽりかじりながら、パラオに煮物をかけてカレーのようにして食べています。料理好きの運転手さんが、トルシーと呼ばれる漬物を作って持ってきてくれます。中身は、茄子、トマト、青唐辛子、たまねぎ等など。このトルシーは、味は日本の糠漬けにとても似ているのですが、一般的にはインド料理でお口直しにでてくるチャツネとよく似ています。そのほかにも美味しいアフガン料理がたくさんありますので、また折を見てご紹介させて頂きますね。31最近の記事パキスタンとアフガニスタンからJENスタッフが訪日しました。10月15日に「世界手洗いの日」イベントを開催しました。水衛生事業が無事に完了しました地震の影響で、たくさんの方々が避難生活を送っています。今年2度目の食糧配布事業が完了しました新しいスタッフをJENにむかえました!安全対策の研修を行いました。井戸と給水所が完成し、こんな風に生活が変わりました。今までの人生で石鹸を使った覚えは無い。