昨年、千本錦を使用したオリジナルをお酒を造ったときに、搾ってすぐに火入れしたものを、冷蔵庫で370本ほど別に囲っておいた商品です。ももシロップや熟したパインのような香りを感じます。丸みのある口当たりに、ふっくらとした柔らかい甘みが広がる中に、イチゴを思わすキュートな主張のある酸味を感じます。余韻も程よく、ラベルに似合わず意外と正統派純米酒の一面も持ち合わせており、和食との相性が良いと思います。里芋のそぼろ煮、きのこの炊き込みご飯、ナス田楽、鯖の味噌煮など、醤油や味噌を使った料理とぜひ合わせていただきたいです。