2017年4月4日ゴマだれで簡単!旨辛担々麺のレシピゴマだれで簡単に担々麺が作りたいってことでチャレンジしてみました。ラーメン屋さんなどに行っても担々麺があればよく頼む私ですが、今回はタカノツメを使用して辛味をUPして作りました。(スープ)酢・・・小さじ1/2醤油・・・大さじ2ごま油・・・小さじ1/2ゴマだれ・・・大さじ2すりごま・・・大さじ3ラー油・・・大さじ1鶏がらスープ・・・350ml作り方1.まずは下処理から。にんにくをみじん切り、タカノツメを輪切りにしておく。ねぎは白髪ネギにしておく。ピーナッツはすり鉢かビニール袋と棒などで粗く砕いておく。ごまだれとすりごまをあわせておく。鶏がらスープの素などで別鍋に鶏がらスープを作っておく。2.フライパンに分量外のごま油を適量入れ、にんにく、タカノツメを入れ少し香りを出す。入れて汁けがなくなるまで炒めて肉ミンチは完成。3.器に、酢、醤油、ごま油、ゴマだれとすりごまをあわせたもの、ラー油をいれて、混ぜておく。4.沸騰したお湯の中に小松菜をいれ湯通しして、食べやすい大きさに切っておく。麺をほぐしながらいれ湯でる。5.器に鶏がらスープを入れて混ぜる。茹で上がった麺をいれて、肉ミンチ、小松菜、白髪ネギ、ピーナッツを飾ったら完成。ポイントゴマだれは表記通りの順番でまぜる。レシピの生い立ち自宅で簡単に担々麺を作ってみたくてゴマだれでチャレンジしました。お気に入りのお店があるのですが、そこのお店の味には近づきませんでしたが、オリジナルで辛味が強いものが作れて満足です。今が旬の春の食材をつかったパスタです。柚子胡椒の風味とツナとあわせてみました。チャンジャとパスタのマッチングです。青唐辛子でペペロンチーノを作ったら、意外と美味しかった。料理男子流のアクアパッツァです。彼女や奥様、気になっている女性などに是非作ってみては。