2023年3月23日こんにちは、酔いネコです。醸す『みむろ杉』についてご紹介いたします。山田錦」の感想レビュー及びラインナップをまとめましたので、ぜひ本記事をお読みいただき、日本酒ファンなら必飲の『みむろ杉』をお楽しみください。『みむろ杉』ラインナップ今飲める「みむろ杉」は?まとめ『みむろ杉』を醸す奈良県今西酒造とは?今西酒造は、奈良県三輪にある唯一の酒蔵で、300年余りの歴史があります。奈良県の三輪といえば、酒の神として有名な大神神社(おおみわじんじゃ)が鎮座し、杜氏の祖である高橋活日を祀った、活日神社(いくひじんじゃ)もあります。毎年11月14日に新酒醸造の安全を祈る「酒まつり」が開催され、大物主大神の鎮まる三輪山の聖なる杉で作った「志るしの杉玉」が、授与されます。大神神社の拝殿にも杉玉が吊るされていることでも有名です。そんな日本酒の聖地・三輪で、「清く、正しい、酒造り」を醸造哲学として、真摯にそして誇りをもって酒造りを行っているのが、今西酒造なんです。『みむろ杉』と『三諸杉』違いとは?三輪山は、伝承書物によると古来より「三諸山(みむろやま)」と呼ばれていました。御神体・三輪山の「杉」には、神様が宿るとされている事にちなんで「三諸杉(みむろすぎ)」という命名したそうです。ろまんシリーズ」です「三諸杉」は、フレッシュでジューシーなタイプ、ふくよかな味わいへと熟成したタイプ、香り華やかなタイプ等、地元ならではの幅広いタイプがあります。「みむろ杉」は、穏やかな香りとフレッシュでお米の旨みが広がるキレイなタイプ。無濾過生原酒おりがらみ瓶底のオリは少な目です。軽く混ぜて、開栓・・・ポンという音とともにフルーティーな香りが広がります。グラスに注ぐと、うす濁りの液体がシュワシュワと細かい泡を伴っています。ひと口目シュワシュワというガス感と一緒に甘味・酸味・苦みが口中に広がります。美味い!!酸味が苦手な私でも、このバランスには脱帽です。低アルコールのためか、のど越しやさしくスッと切れていきました。́▽`*)雄町を使用しているので、もっとどっしりした甘味なのかと思っていましたが、スッとした上品な甘みでした。雄町の旨味も十分に堪能しました。思ったよりも穏やかです。した上品な甘みがスッと広がります。́▽`*)美しいです!スイスイ飲めるお酒です。木桶菩提もとシリーズ・・約3カ月ごとに木桶・ロット違いのものをリリース他に、米違いシリーズもあります。(8)医療系フリーランスほろ酔いネコ日本酒をこよなく愛する50代女性です。医療系フリーランスです。このブログは、日本酒の家飲み備忘録と長年携わってきた人間ドック・健診の受け方のヒント、そして日常生活に役立ちそうな物のレビューを中心に記事にしています。良かったらお付き合いください。ほろ酔いネコのアラフィフ。