›エビとアスパラガスのアボカドクリームサラダエビとアスパラガスのアボカドクリームサラダサラダ夏はこういうグラスに可愛らしく盛り付けても。作り方アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下5cmくらいの皮をピーラーでむく。5cmくらいに切ったら、塩を入れた熱湯で湯がいてざるにあげておく。エビは背ワタをとってから1分ほど湯がいてざるにあげて冷ます。アボカドは種を中心に縦半分にぐるっと切りこみを入れて、半分ずつを持った手をひねって2つに分ける。手で皮をむいて種をとり、2cm角に切ってレモン汁少々をまぶしておく。ボールに生クリームとレモン汁入れて混ぜ合わせる。とろみがついたら(3)のアボカドの半量を入れてフォークで潰しながら混ぜる。潰れたらマヨネーズとおろしにんにくを加えて混ぜ合わせて、塩こしょうで味を調える。残りのアボカドとアスパラガス、エビを加えてさっと和える。相性ぴったりの食材をクリーミーなサラダにしてみました。生クリームとアボカドでまったりとしているんだけど、レモン汁でさっぱりとさせています。アボカドを潰すので割りとしっかり熟れたものを使うと作りやすいですよ。夏なので、こじんまりとしたグラスに盛り付けると涼しげで可愛らしいです。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学6年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。