佐藤(亜)新潟で活躍する個性豊かな料理人が、長岡の酒蔵「朝日酒造」の銘酒「朝日山」に合わせた特別料理を提案する人気企画「すご腕料理人File」。特別版」でミシュランプレートを獲得したオステリアとコラボレートしました。越淡麗>を試飲してもらい、こちらのお酒とマッチする料理を考案してもらいました。越淡麗を飲んで、ダイレクトに感じるお米の甘みに驚きました」と斉藤さん。越淡麗>の特徴は、ふんわりと漂う華やかな香り、口の中でふくらむ芳醇なうま味。新潟生まれの酒米「越淡麗」を清らかな水で醸し、なめらかな口当たりとスッキリとした後味に仕上げています。提供期間:8月25日(火)~10月25日(日)考案してもらったメニューは、ミルキーなカキを楽しめるフリット。軽快な歯触りの衣とこっくりとしたソースのコンビネーションが秀逸です。した衣の正体はトルコ料理でも使われる「カダイフ」。トウモロコシの粉を麺状にしたもので、エアリーな食感が特徴。その食感を損なわないよう、ソースはフリットの下に忍ばせています。ソースは濃厚ながら、トッピングされたレモンの皮で爽快感がプラスされ、最後まで飽きずにいただけます。越淡麗」と合わせれば、芳醇な香り同士が見事なハーモニーを奏でてくれるはず。こちらの料理は8月25日(火)~10月25日(日)まで提供しています。特別ディナーについて新型コロナウイルス感染拡大の影響を考慮し、イベントの開催を検討しておりましたが、会場内の感染対策を実施し、イベントを開催する運びとなりました。10名限定、イベント時間も短縮しての開催となります。佐藤(亜)アラフォー&2児の母目線で、女性の暮らしがワクワクするような情報をお伝えします。激辛マニアなので、新潟の辛いメニューもご紹介します。BAR>コラボメニューが登場!新潟で活躍する個性豊かな料理人が、長岡の酒蔵「朝日酒造」の銘酒「朝日山」に合わせた特別料理を提案する人気企画「すご腕料理人File」。vol.37<朝日酒造>×<VINOLENTO>コラボメニューが登場!新潟で活躍する個性豊かな料理人が、長岡の酒蔵「朝日酒造」の銘酒「朝日山」に合わせた特別料理を提案する人気企画「すご腕料理人File」。2020/08/25PRホテル日航新潟×Komachi「新作フレンチディナー試食会」レポート1月19日、ホテル日航新潟の新作フレンチディナーの試食会を実施し、女性読者30名に参加してもらいました。思い立ち、女子4人でビアガーデンへ行ってきました。2019/12/22魅せる演出がスゴイ!ワイン×お肉ディナーに行ってきました。2019/08/23PR食×SOHOの新しいカタチ。トピックスあなたにおすすめ寒い冬は“マー活”を!知るほどに食べたくなる、シビ辛の世界。最近、グルメトレンドの1つとしてよく聞く言葉が、シビれる辛さを表す「シビ辛」。これに応じてか、「麻婆豆腐を食べ歩く活動」=「マー活」をする人が増えているそう。編集部のカワムラです。今回ははらこ丼フェスティバルに引き続き、またまた村上ネタです。今月は、ローラさんのカワイイ表紙が目印。ローラさん、美人ですね~。2016/01/14連載【新潟のすてきカフェ。Vol.5】「MACHITOKI」のノスタルジックな空間に酔いしれる。Komachi編集部須賀です。ここ最近、古民家などの古い建物をリノベーションしたおしゃれカフェが増えているように思います。Reserved.最新号発売中モバイルバージョンに。