接待・ビジネス和食0新鮮な生肉を粋に安全に食べられる。最高級のシャトーブリアンを味わう口福『生粋』(神田)焼肉の新たな潮流を創り出した名店、南青山『よろにく』、赤坂『みすじ』に続く、VANNEさんこと、桑原秀幸氏が展開する店。『生粋』が示すとおり、厚生労働省の厳しい基準をクリアした新鮮なユッケや牛刺しが食べられる。焼肉に精通した桑原氏が選んだ最高レベルの肉をスタッフが一番美味しい状態で焼いてくれる。赤身刺し、霜降り刺し、ユッケの「生粋盛合せ」や「和牛握り寿司」「和牛あぶり握り」「ユッケ盛合せ」などが充実。生刺しとともに「シャトーブリアン」や「シルクロース」が入っているコース「肉盛合せ」がおススメだ。「肉盛合せ」では、牛1頭から数百グラムしかとれない希少部位、シャトーブリアンのとろけるようなやわらかさと極上の旨みを堪能できるヒレの最高級部位、シャトーブリアンは、網に乗せ、ゆっくりと数回返したら皿へ。焼いた肉はくるくると丸めて、まずはそのままいただく。ローズ色の肉は口の中でふんわりととろけていく。次に甘辛い特製ダレをつけると、力強いタレの味とさっぱりした肉の旨味が味わえる。焼肉を満喫した後は、1年中提供の「かき氷」をデザートで。バーカウンターがあるので、食前や食後のアルコールはこちらでも。落ち着いた雰囲気の中で、良質の肉を堪能でき、接待でも大いに利用したい。従来の焼肉店のイメージとは異なるお洒落で落ち着いた雰囲気の店内。プライベートを重視した個室もある地下鉄末広町駅近くにある「生粋」。仕入れ状況によって変わる為、詳しくは来店前にお店に確認するとよい冬はふぐ、すっぽんは年間提供。福治』(銀座)冬が旬のふぐの名店。店を構えて40年、銀座に移ってからも1/4世紀が過ぎた。主人は飛騨高山で精進料理、大阪ではふぐ料理、東京で日本食の修業を積んだベテラン。天然の白とらふぐだけを使用するふぐ料理は、3月末までのハイシーズンは無休で営業するほど、予約殺到の人気店。春から秋は、年間通じて提供しているすっぽん料理に注目。浜名湖の『服部中村養よう鼈べつ場』のすっぽんのみを使用。「養殖でもきちんと冬眠させているので」が、その理由だ。身のしまり方と旨さに断然差があるそうだ。4年以上かけて育てた、最大サイズ、4Lの雄のすっぽんを使用。さばいたすっぽんは2時間以上火を通す。外国人のお客さんも落ち着いて料理を味わえる。供する「浜名湖産すっぽん鍋」に入るのは、焼き葱と生姜とすっぽんのみ。出汁は北海道産の極上昆布を使う。スープそのものにすっぽんの旨いエキスが出ているので、コラーゲンたっぷりのスープごといただくのが、正しい食べ方だ。薬味は葱、ニンニク、一味唐辛子である。※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。鍋・おでん店舗情報この記事へのコメントコメントするコメントはまだありません。おすすめ記事2020.10.29中華デートの新基準は少量多皿だ!絶品中華と斬新なペアリングで素敵に酔う夜。”吉田類が昨今の宅配事情に一言!「急ぎません便を作れ!」2020.06.18白金で大人にデートするなら覚えておきたいカウンター和食店2021.06.26夜は3万超えの高級鮨店が「1,000円台で大満足できるランチ」を提供する、深い理由PR2023.05.26結婚を意識する3年目のふたりの、艶やかな6月の過ごし方PR2023.05.24女性から支持されるブランドのメンズバッグこそ、艶やかなディナーの頼もしき相棒だ!2022.10.05仕事終わりに、“ご褒美パスタ”を!おひとり様でも入りやすい広尾のイタリアン2023.03.20王道フレンチの味わいを、ライブ感満載のカウンターで。ジーテン』:干し海老や椎茸、醤油で煮込んだ豚肉が入った黒米入りちまき『ポワン・エ・リーニュ』:おやつ・朝食におすすめな人気パン7種セット『勘兵衛』:大粒の丹波栗と風味豊かな丹波大納言を贅沢に使用した抹茶とチョコレートのテリーヌ『オリベート』:黒トリュフ香る、口当たりクリーミーな究極のティラミスもどるすすむロングヒット記事2023.04.26【ご報告】ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し...2023.05.14ハワイに憧れて離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと...2023.04.22男と女の答えあわせ【Q】3度目のデートでキス。名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり...。“二世受験”の苦悩2023.05.16AM9時、六本木のカフェでカフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。元妻が現れ、要求してきた“とんでもないコト”とはLINEも来るし、デートもする男。彼が一度も誘ってこない理由は...?「どう?」ウエディングドレスを試着して、後ろを振り返ったら...。婚約者の態度に驚愕...!交際3年目の彼にマンネリを感じる28歳女。合格したから今後は安泰」という考えは甘い!慶應付属中への内部進学後に、親子が苦しむワケシンプルで力強い美味しさのパスタは必食!わざわざ足を運びたくなる、名店出身のイタリアン後輩に誘われ食事会に参加した32歳女。彼女を傷つけた男性陣の何気ない一言とは...先週のアクセスランキング!1位は、突然、離婚を突きつけられて驚く男。数年後、ようやく妻が出ていった理由を知り...ロングヒット記事ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は...「ちょっと休んでくるね...」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し...離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと...3度目のデートでキス。「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは...名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり...。“二世受験”の苦悩カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは?嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。INC.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。