作り方150ccの牛乳に粉ゼラチンを入れ、5~10分ほどふやかしておきます。2ボウルに『よもぎパウダー』を入れ、残りの牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。31をレンジで60°Cくらいになるまで少し温めたら、かき混ぜて完全に溶かします(ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるためご注意ください)。43を2に加えて混ぜ合せ、少しとろみがつくまで冷やします。5生クリームに砂糖を加え、泡立てます(4と5は同じ固さが理想です。固さが違うと生クリームが上に浮いてしまい、仕上がりが2層になります)。64に5を入れて泡立て器で混ぜ合わせたら、器に入れ冷蔵庫で冷やし固めます。そんな想いで日々レシピを研究しています。