酢重は文政十年(1827年)に信州小諸で味噌蔵として創業し、庶民の食文化を支える味噌や醤油を食卓に届けることからはじまりました。使った総菜や信州の名産品、毎日の食卓に欠かすことのできない調味料などを、幅広く取り揃えております。世代を超えて多くの方々に味わっていただける「美味しい食卓」をご提案します。毎日召し上がっていただきたいものだからこそ、保存料や化学調味料を可能な限り使用しない安全な商品を、丁寧に心をこめて作っております。軽井沢や東京をはじめ、各地で展開しているレストランや飲み処などで、酢重の味をお召し上がりいただけます。シンガポールで展開しています。信州の美味しいお酒やワインとともに和の一品料理を召し上がっていただき、締めは、オリジナルの銅釜で炊いたふっくらおいしいご飯と、酢重の味噌を使った旨味たっぷりの味噌汁をお楽しみください。酢重(楽・Indigo)では、ボリュームたっぷりな田舎太打ち麺の蕎麦を提供しています。昼は蕎麦だけでなくオリジナルの十穀玄米を使ったメニューを加え、夜はお酒と共に豊富な一品料理を。昼夜問わず、様々な形でお楽しみいただける食処になっています。多様化していく食生活に合わせて、オンラインショップでは、酢重の味をご自宅でもお作りいただけるよう、商品の充実に力を注いでおります。中でも味噌漬けは独自の配合により、お店とはまた違った魅力ある、ご家庭にあった味をお作りしました。酢重らしく信州味噌を使い、特有の芳醇な香り、旨味を継承した甘味噌をベースに、食材によって赤味噌や玄米味噌などを加えております。贅沢で皆様の食卓に笑顔を増やしていけるよう、今後も努めてまいります。価格改訂のお知らせ平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。この度、下記の店舗におきまして、一部の商品の値上げを実施させていただきますことをお知らせいたします。開業のお知らせ日本人の黒い瞳「ダークアイズ」が世界各地から取り寄せた、暮らしを彩る品々を集め販売している「酢重ギャラリーダークアイズ」が、この度、長野県小諸市に2号店を開業いたしました。小諸」では、ちょっとした贅沢を体感していただける空間作りを心掛けています。https://www.instagram.com/sujugallerydarkeyesお車でお越しの場合、店舗横の共同駐車場をご利用いただけます。価格改訂のお知らせ平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。この度、下記の店舗におきまして、一部の商品の値上げを実施させていただきますことをお知らせいたします。「酢重正之×信州の酒蔵コラボ」第4期スタート!酢重正之の国内全店(6店舗)では、季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定の銘柄をおすすめしております。第3期となる3月~5月は下記の組み合わせとなります。「酢重Indigo」1年かけて総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。※詳細は各店舗までお問い合わせください。平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。この度、下記店舗にてテイクアウトのご利用を終了させていただくことにいたしました。2023年3月31日終了ご愛顧いただいていたお客様には大変心苦しい限りはございますが、何卒ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。ご満足いただける店舗営業に引き続き努めて参ります。「酢重正之×信州の酒蔵コラボ」第3期スタート!酢重正之の国内全店(6店舗)では、季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定の銘柄をおすすめしております。第3期となる12月~2月は下記の組み合わせとなります。「酢重Indigo」1年かけて総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。※開始日など詳細は各店舗までお問い合わせください。年末年始の営業時間のお知らせ平素より、酢重正之をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。年末年始の営業時間をご案内させていただきます。LO)4日より通常営業(22時30分閉店予定)※感染拡大の状況や都道府県の要請により、随時変更する可能性がございます。ご来店の際は、各店に詳細を問い合わせ下さいますようお願致します。平素より、酢重正之をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。この度、下記店舗にてテイクアウトのご利用を休止させていただくことにいたしました。2023年1月1日~1月10日いつもテイクアウトをご利用いただいているお客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。「酢重正之×信州の酒蔵コラボ」第2期スタート!酢重正之の国内全店(6店舗)では、季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定の銘柄をおすすめしております。第2期となる9月~11月は下記の組み合わせとなります。「酢重Indigo」1年かけて総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。※詳細は各店舗までお問い合わせください。営業再開に関するお知らせ平素より、酢重正之をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。お休みを頂いておりました酢重Indigoですが、本日より営業を再開させていただきます。引き続き感染防止対策を徹底し、安心してお食事をお楽しみいただける環境を整えてまいります。営業時間は11:00〜22:00としておりますが、随時変更する可能性がございます。ご来店の際には、お電話で営業時間のご確認を頂けますようお願い致します。一時休業に関するお知らせいつも酢重Indigoをご利用いただき誠にありがとうございます。7月20日(水)より一時休業することとなりました。スタッフ一同で皆様をお迎えできる日まで、しばらくお待ちいただきたくお願い申し上げます。営業再開日につきましては、決まり次第、ホームページにてご案内させていただきます。この他の各店舗は営業しておりますので、ぜひお立ち寄りください。引き続き感染防止対策を徹底し、安心してお食事をお楽しみいただける環境を整えてまいります。※営業時間につきましては、感染拡大の状況や都道府県の要請により、随時変更する可能性がございます。ご来店の際は、各店舗にお問い合わせ下さいますようお願い致します。酢重正之」コラボ企画スタート!酢重正之の国内全店(6店舗)が、季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定の銘柄をおすすめしてまいります。第1期となる6月~8月は下記の組み合わせとなります。※6/17スタート1年かけて総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。※詳細は各店舗までお問い合わせください。ディナーメニューリニューアルに関するお知らせ平素より、酢重正之をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。この度、酢重Indigoにおきまして、ディナーメニューをリニューアルさせていただきますことをお知らせ致します。黒七味や山椒などの香り豊かな和のスパイスを使った肉料理や信州の郷土料理など、豊富な一品料理をお楽しみいただけます。〆には、もちろん自慢の田舎太打ち麺の蕎麦をお召し上がりください。和食をご提供する「酢重正之」による新しいスタイルの食処「酢重Indigo」。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。一部の商品値上げとサービス料導入のお知らせ平素よりご利用いただき、誠にありがとうございます。この度、下記店舗におきまして、一部の商品の値上げと夜の部(16:00~)にサービス料を設定させていただきますことを、お知らせいたします。六角お客様にはご負担をお掛けいたしますが、今後も皆さまにより良い商品を提供できるよう努めてまいりますので、ご理解と変わらぬご愛顧をいただけますようよろしくお願い申し上げます。