子供の掌大、やや薄目が、部位違いで計十枚ほど。食べても食べても後から出て来る。パサ気味も、変なクセはないし肉らしい旨味はあるしで、かなりの満足度。芯は白濁しぱつんとしている。纏わらないのが宜しい。小気味良く喉を駆け抜け、すとんと胃の腑に収まる。量は替玉を合わせて200gちょっとあるだろうか。スープは点々と油滴が表面に浮かぶトンコツ。茶味掛かった白濁はさらさら。塩分は強めも臭みは無いしミルキーでくいくいと飲めてしまう。意図的に残さないと健康上は如何か?と思う。替玉も硬めで、今度は紅生姜をたっぷり入れて。直接丼に投入してくれるパフォーマンス付きも楽しい。評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。