製菓衛生師科Suishinオリジナルレシピお問い合わせトップページホームSuishinオリジナルレシピ洋食コロッケSuishinオリジナルレシピコロッケ洋食9ジラジ2015.05.15(金)広島エフエム「大窪シゲキの9ジラジ」毎月第3水曜日は、トントントン~♪お料理コーナー!★月イチ家庭科!9ジラジクッキングッド★DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材&料理に挑戦!5月20日(水)放送のクッキングッドは、集団調理実習の清水先生が担当!気分上げ揚げコロッケを紹介します。作り方じゃがいもは皮つきのまま、水から茹でる。たまねぎは、みじん切りし油で炒め、さらに合挽き肉を加えて炒める。合挽き肉に火が通ったら、塩コショウする。→たまねぎの色が透き通るまで、焦がさないように炒めよう!茹で上がった1のじゃがいもは、熱い内に皮を剥き、ボウルの中でつぶし2を合わせる。バター、ナツメグ、塩コショウを入れ均等に混ぜ、完全に冷ます。※完全に冷ますことが最も重要なポイント。温かいまま揚げると爆発するので注意。→カレー粉やチーズを混ぜても美味しいよ!→(番外編)3がポテトとチーズのグラタンに変身!レシピはこちら!3のたねをお好みの形にまとめて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。170°Cの油でキツネ色になるまで揚げる。付け合わせのサラダなどと一緒に盛り付け、ソースを添え完成。