日本から近くて物価が安い!最近はIT企業の爆進撃も止まらない!国民全てが”太陽”の様に明るく陽気な国といえば!?そう、フィリピンです!!!そんなフィリピンに一時は学生として、現在はお仕事でもお世話になっている私がフィリピンフードをご紹介!それだけ長い期間いると色々な所で食事する事があります高級レストランや高級ホテル。それらで用意される料理は確かに美味い!美味すぎる!そりゃそうですよ。「なんかスゲ~見た目だな・・・パクリ。え?うっま~~~!」そんな感じです個人的にはホテル等で食べる食事もローカルで食べる食事も両方に良さと悪さがありますホテルの方は無難だけど、「せっかく海外に来てるのになんか物足りないよな~」感が否めないローカルは綺麗くはないけど活気に包まれて現地の熱気という最高のスパイスを味わえる事と冒険感!皆さんにはどちらも味わって欲しい!フィリピンは本当に人が優しく、底抜けに明るいです海外での食事は当たり外れがありますがそれも含めて一生忘れられない思い出になります!(今回は冒険要素が強いの最後の三つの料理だけです)ホテルの方は抵抗もなく簡単に試す事が出来るでしょうから今日はローカルフードにスポットを当てて「コレだけは美味しいから食べて!」というフィリピンローカルフードベスト10をご紹介します!(ちなみに僕と妻はローカルフードの方がよく食べましたがお腹を壊した事は一度もありません。シニガンシニガン(Sinigang)はフィリピンを代表する家庭料理の1つでタマリンドという果実と用いて作られた酸味のあるシチューです。肉(骨つきの鶏肉か豚足、または両方)野菜(ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、タケノコ)エビゆで卵これらを多量の酢を使った漬け汁に漬け込んで煮込まれた料理です。(漬け汁に酢が入っている事で肉がホロホロになり保存性も高まります)味付けは醤油かパティス、ニンニクや胡椒で仕上げて白ご飯と一緒にカレーのように召し上がってください!(大量の酢が入ってますが酢の味は殆どしません。シシグシシグはフィリピン・パンパンガ州でシシグの女王と呼ばれたルシア・クナナンさんという女性が考えた料理ですSisig(シシグ)は豚の頭と鳥の肝臓の一部から作られた料理でフィリピン料理には欠かせないカラマンシ、玉ねぎ、唐辛子とお肉をあえた白ご飯にとっても合う料理です材料1細かく刻んだ豚肉(バラでもモモでもOK)+細かく刻んだ豚レバー(自分で作る場合は苦手なら無しでもOK)全て微塵切りでニンニク、生姜、玉葱、パプリカ(赤・黄色どちらも)、ピーマン、水煮の筍、唐辛子、油(現地ではパーム油が使われるが、サラダ油でもOK)。ティノーラTinola(ティノーラ)はフィリピン生まれの生姜スープです!こいつもとにかく煮込みます!肉がこそげ落ちてボロボロになるまで煮込みますティノーラの特徴はスープ自体に調味料を沢山は加えません。ルンピアシャンハイルンピア・シャンハイ・・・こいつほど頻繁に屋台で見かけた料理もありません!見た目の通り細身の春巻きみたいな感じなんですが中のお肉の種類はお店によって変わります。笑笑これはフィリピンではバロットと並んで日本人からすれば高過ぎる壁かもしれません血を食するという文化はフィリピンだけではなく、タイやオランダでもある事ですそういった国では血の鮮度?新鮮さを保った状態で「血」売られています(フィリピンのそういった保存状態は日本人のひ弱い胃や腸には少し危険かもしれませんが)これまでに紹介してきた料理の調味料として頻繁に登場した「酢」なんですがフィリピンの人達はこの「酢」の成分を活かすのがとても上手なんですね味的にもそうですし保存方法としても非常に「酢」を頻繁に使いますそのお陰でこの「血」の料理もビックリするくらい生臭さとかは無いんですね。気合が必要なのは最初の一口目だけでいざ口に入れてしまえば拍子抜けするくらいに「中々に行ける煮込み料理」と言えてしまうでしょう。血を食べる為に酢を使う。最後です!フィリピンのオヤツと言えばこれです!有名なバナナの生産地としても有名なフィリピンは全世界で3位のバナナシェアを誇っています!(1位はインドで2位は中国)フィリピンのバナナは本当に新鮮でそのまま食べてもめちゃくちゃ美味しいです!そんなバナナを豪快に竹串で串焼きにして売られており、フィリピンの露店で売られているスイーツの代表格です!フィリピンで友達が出来たら待ち合わせの時に買っていってあげると喜ばれますよ~(恋が生まれるかも、ポ🤭)まとめ「美味い物を喰らう!」って本当に幸せな事です!自分の若い時を思い返せば腹が膨らめばなんでも良くて、脂っこいものや味の濃いものを好んで暴飲暴食してたなぁ〜それはそれで良かったと思います最近38歳になりました。若い頃と違って「なんでも来い!」って言えない事も増えてきて、自分の未来やこれまでの失敗に儚さを感じる事もありますそれでも好きな事をしながら生きたい!「まだまだドキドキしたいんだ」と心が叫んでる(え〜加減におさまってんか〜)もう若くない自分にも人を感動させる新しい事は出来るのか?工夫も大事だけど簡単な事の積み上げも出来ない人間に都合え〜時だけ工夫なんて出来るのだろうか?今の自分の仕事ぶりはどうだろう?シッカリと積み上げてると言えるのか?そんな事を1日の中でよく考えるようになったから食に関しても「味わい方」がわかってきたような気がします「お!この季節の料理、美味いな。アグリとケンちゃんの二人旅(世界)!!!旅好きなアラフォー二人が始めた世界を巡る旅。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。4か月半ぶりのホームタウン。2021年5月31日38歳無職、就活のメールに「笑笑」入れたら落ちた。面白く無き人生を面白く!!!現在43人フォロワーがいます。(必須)サイト%d人のブロガーが「いいね」をつけました。