総支配人:大江静男)は、2018年11月3日(土・祝)~12月16日(日)の土日祝日限定で、オールデイダイニング「モンマルトル」にて、リニューアル企画第2弾として、南フランスをイメージした料理の数々が堪能できる「南仏フェア」を開催します。オールデイダイニング「モンマルトル」リニューアル記念フェア第2弾は「南仏フェア」!!南フランス(プロヴァンス地方)をイメージした料理の数々がブッフェ形式でお楽しみいただけます。プロヴァンス料理の特徴である、オリーブやハーブ、野菜や魚介などを使い、南フランスの郷土料理をはじめ、シェフ自慢の料理が並びます。鋭い香りと旨みが特徴の“ロックフォールチーズ”のソースで、ムール貝をグラタンに仕立てた「ムール貝のグラチネ」や、フランス南東“ドフィネ地方”の郷土料理で、ジャガイモのグラタンにほんのりニンニクを効かせて焼き上げた「ドフィノワーズポテト」、トマトやナスなどプロヴァンス地方の代表的な野菜を、素材の旨みを閉じ込める調理法“コンフィ”で仕上げた「レギュームコンフィ」など、シェフのこだわりが詰まった料理がお楽しみいただけます。新設したシェフパフォーマンスコーナーでは、パフォーマンスメニューとしては珍しい“仔羊”を目の前で焼き上げる他、フランス中南部の郷土料理で、ジャガイモとチーズを混ぜ合わせ、とろりと伸びるパフォーマンスが楽しめる「アリゴ」をご用意します。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。