食品開発展2018TweetShare+1RSS「食品開発展2018」が10月3日から5日まで東京都中央区の東京ビッグサイトで開かれる。展示会で、国内外580社(満小間の870小間)の規模で開催、会期中は約4万5000人の来場を見込んでいる。開催2回目となる「FiT」では“食品のおいしさを追求する”ことを目的としたソリューションを提案。顧客の課題解決手段を提示するといった専門展としての強みを前面に打ち出した内容となる。開幕まで2週間に迫った今号では、紙上展示会として各社・団体の出展情報に加え、出展社によるプレゼンテーションセミナー380講座の見どころをお伝えする。テーマとした「S-tec」、食品製造における味や、色、食感改良などの技術や手段を提案する「FiT」で構成。各展とも出展社による聴講無料のプレゼンテーションが開かれる。出展社プレゼンテーションは出展内容の紹介にとどまらず、研究データや用途開発などより一層踏み込んだ内容に。今年のセミナールームは会場内の計12会場。3日間で380講座のタイトルが行われる。各会場とも例年立ち見が出るほどの盛況ぶりをみせる。取組み」といったテーマで特別プレゼンテーションを予定。それ以外では「100年人生健康長寿これからの腸内フローラ市場」(森永乳業)「乳酸菌22種のプレミックス『BJ-22』、高い免疫活性と優れた加工適性」(ブロマ研究所)「1gに7.5兆個高濃度乳酸菌EF-2001の有用性」(日本ベルム)、「熱にも酸にも負けない生きた乳酸菌『ラクリス-S』」(三菱ケミカルフーズ)、「スポーツ乳酸菌TWK10のヒト臨床試験『新』データ」(蝶理)「プロバイオティクス新時代!世界の潮流と新しい乳酸菌」(カネカ)「殺菌ビフィズス菌BR-108の機能」(コンビ)など昨年同様、乳酸菌やビフィズス菌関連の機能性素材の紹介が充実している。スポーツや睡眠、知財関連までスポーツやボディシェイプ関連の演題も少なくない。会場では「コスクラ社えんどう豆タンパク/ペプチドのご紹介」(CBC)や「ingredia社製フランス産乳タンパク素材のご提案」(サンブライト)、「今この時代になぜ大豆プロテインを摂るべきか」(不二製油)「世界初のスポーツ向けローヤルゼリーのご提案」(森川健康堂)といったタイトルがそろう。機能性表示関連でもある“眠り”に関する演題では「三陸産オキアミから抽出したイサダオイルの機能性(睡眠改善、抗肥満)」(甲陽ケミカル)のほか、「益々深まる睡眠への関心~これからのヒト睡眠評価」(プロアシスト)、「機能性表示に新しい風~睡眠・気分にサフラン~」(SBS)などを予定。サンエイ糖化、小川香料、ユニテックフーズ、インデナ、タイショーテクノス、住化分析センターなどが課題解決策を提案。健康だけでなくおいしさとの両立や、評価するための技術が目白押しだ。)が集まり食品製造業の抱える技術的課題に応える。ソリューション」といった特別プレゼンテーションを開催。Vision~」(環境機器)なども行われる。健康メディア.com(UBMジャパン(株))が配信するメールマガジンは、業界の方向けの事業となっております。個人消費者向けの情報サービスではございません。