◆コメントタイと並ぶ昆虫食のメッカ「メキシコ」。テキーラ、メスカルなどに代表されるアガベ(竜舌蘭)を使用した伝統的なスピリッツに食用昆虫が入ったお酒です。蒸溜所はメキシコ南部の先住民人口が最も高いオアハカ州。標高1,500mのアガベの飼育に適した気候と、お酒造りに欠かせない清流が流れる山あいの集落サント・ドミンゴ・アルバラダス。(サポテカ族が暮らす小さな町です)伝統的な製法、文化を守るためテキーラ、メスカルよりも厳格な基準を設けています。・アガベは地元の有機農法の生産者から仕入れ、その他地域の流通相場と同等かそれ以上の対価を支払う。・原料のアガベは若いものは採取せず1本1本しっかりと成長し熟成されたものだけを選別して採取する。・蒸し焼きは伝統的な「タテマド」にて行う。・圧搾は「タオナ」にて行う。回転式の石臼をロバに引かせて搾汁します。機械式の粉砕機と異なり手間暇がかかるが雑味が少なく仕上がる。・発酵はオーク樽にて行い、添加物は加えず時間をかけて天然酵母による自然発酵を行う。・蒸留されたアガベには水も含め添加物は使用せず100%アガベにてボトリングする。メスカルのスタンダード品種「エスパディン」。収穫まで7~10年ほどかかります。爽やかなスッキリとしたのみ口が特徴です。・アルコールにて分解された虫由来の澱、破片、浮遊物のある商品がございますが、品質には問題ございません。安心してお飲みいただけます。・節足動物の外殻にはキチン質が含まれておりますのでエビ、カニなどの甲殻類アレルギーの方は食べるのをお控えください。・完全な形を保証するものではございません。お客様は送料無料にはなりません。お客様専用送料」をお選びいただき、商品と一緒にカートに入れてご注文をお願い致します。つきましては、運送便の送料自体が本州とは異なり高額ですので、このような送料形態になってしまう事を何卒ご了承下さいませ。お手数をお掛けいたしますが、よろしくお願い致します。■梱包・個口について1梱包は、1000ml以下の商品は12本まで、1梱包に同梱可能ですが、商品の形状によっては同梱できない場合もございますので予めご了承ください。別途送料が必要になる場合は、こちらにて修正の上、ご連絡いたします。■クール便について佐川急便をご利用ください。税込3万円以上ご購入のお客様は、クール便希望と、注文フォームの備考欄にご記載をお願いいたします。※地域により、クール便のご利用ができない場所(主に離島)がございます。詳しくは金右衛門までお尋ねください。■出荷とお届け日に関してご注文いただいた商品は全ての商品が揃ってからの出荷になりますので、お届け場所により着日が異なります。ヤマト宅急便と佐川急便でのお取り扱いとなります。下記が集荷受付締切時間です。【ヤマト宅急便】お昼の12時までが当日発送になります。【佐川急便】お昼の12時までが当日発送になります。※日曜日の当日発送はできかねます、前日までにご連絡をお願いいたします。詳しくは酒商金右衛門へお問い合わせください。送料についてお支払い方法について次の方法がご利用頂けます。