オーガニックは当たり前。オーガニックは当たり前。美食の国フランスから、広がるヴィーガンレストランをお届け!オーガニックは当たり前。公開日:2019/01/16飲食店取材ビーガンベジタリアンTweetShareShareフランスといえば、毎日ワインを飲みながらチーズを食べているイメージがありますね。そんなチーズの国フランスでも、ヴィーガンが浸透しています。フランスではヴィーガンの集団が肉屋を襲うなどの過激な事件がありつつ、ミートフリーマンデーのニュースなど、明るい話題も多く報道されています。ヴィーガンのレストランやカフェなどもかなり増えているそうです。今回は、フランスの首都パリ、フランス南東部の都市リヨン、クリスマスマーケットの街として有名なストラスブールの、オーガニック・ヴィーガン・グルテンフリーなどのレストラン事情をお届けします。首都パリから高速鉄道で約2時間、フランス北東部アルザス地方にあるストラスブールから。クリスマスマーケットで有名なこの町は、フランスとドイツ両方の趣がある場所です。町に唯一のグルテンフリーパンのティーハウス。おしゃれなカフェでブッダボウル。気さくなお兄さんが作るヴィーガンラップ。アットホームな穴場のヴィーガンレストラン。店内には可愛い野菜のキャラクターが飾ってあります。子供も喜ぶ学校のようなデザインです。入口にはブランコもありました。ハンバーガーのほとんどの材料は、地元のオーガニック野菜です。パテはグルテンミートと野菜で作られていて、ヴィーガンチーズも入っています。cheese(クイーンチーズ)。ヴィーガンチェダーチーズが2枚と、ケチャップ・マスタード・ピクルス・玉ねぎ・レタスが入っています。王道のチーズバーガーと変わらぬ味です。パテは弾力があり、肉のような食べごたえがありました。こちらは季節限定のSherwood(シャーウッド)ヴィーガンスモークチーズ。手作りのヴィーガンチーズソース・きのこ・パセリ・アルファルファ・ピクルス・玉ねぎ・レタスが入っています。チーズクリームソースときのこの相性が良く、毎日食べられるくらい美味しかったです。フライドポテトは皮付きで、ヴィーガンマヨネーズかケチャップが選べます。マヨネーズはクリーミーで美味しかったです。その他に、グルテンフリーのバーガーもあります。グルテンフリーのパンに豆腐・生姜風味のアジアソース・わさび・人参・キャベツのマリネ・コリアンダーをはさんでいます。デザートも充実しています。キャロットケーキ・プラリネケーキ・チョコレートブラウニーなど。キャロットケーキはクリーム上のキャロットのデザインがかわいいです。他にもサラダやスープなどのサイドディッシュがあります。Burgerhttps://www.facebook.com/veliciousburger/町に唯一のグルテンフリーパンのティーハウス。Gluten(レデン・リブル・デ・グルテン)【ストラスブール】ストラスブールにはパン屋がたくさんあるのですが、グルテンフリーのパン屋はここ1軒だけでした。米粉を使ったフォカッチャ・プレッツェルなどのパンに、ケーキ・クッキーなどもグルテンフリーのものがありました。一部ヴィーガンの商品もありました。これはヴィーガン対応のリンゴのパン。小麦のパンに比べるとちょっともちっとした感じがしました。グルテンフリー&ヴィーガンのパン、これからもっと増えるといいですね。Glutenhttps://www.facebook.com/edenstrasbourg/ストラスブールでは、他にも何店かベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリーのメニューを提供するお店がありました。バーガーショップではベジタリアンオプションがあるところも。町の大きさからすると、結構多いのではないでしょうか。続いては中央部の町リヨン。リヨンはパリに次ぐ、フランス第二の規模の都市で、旧市街はユネスコの世界遺産に登録されている美しい街です。おしゃれなカフェでブッダボウル。Newtree(ニューツリー)【リヨン】ニューツリーは、フェアトレードのオリジナルチョコレートを販売しているカフェで、ヴィーガン料理も提供しています。メニューにはバーガー・ブッダボウル・デザートなどがあり、テイクアウトも可能です。店内は白と緑でさわやか。日曜日はブランチメニューのみで、予約が一杯で入れないくらい人気があります。Newtreehttps://www.facebook.com/newtreecafelyon表示がとても丁寧。自分で好きな惣菜を選ぶタイプのセルフカフェ。メニューは、パティスリー・サラダ・サンドイッチ・温かい惣菜・スープ・パンなどから選べます。店内には電子レンジが置いてあり、温めることも可能。容器は紙でできているので安心です。種類が多いので毎日来ても飽きないと思います。メニューには、ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンなどの表示が。英語表記もあるので外国人にもわかりやすいと思います。左:豆腐にマッシュポテト・人参・ブロッコリーをのせて焼いたもの。右:ライスヌードル・ビーツ・エダマメ・人参・キャベツ・カシューナッツのサラダ「アユタヤ」。表示には、何が何%入っていて、全体の41%がオーガニック素材です、という表示がフランス語・英語で書かれています。ピンクで見た目がかわいく、味もおいしかったです。ファラフェルとナスのトマトソース煮のセット「カサブランカ」。50.8%オーガニック使用。こちらの店舗はパリにも空港にもあるので、行きやすいと思います。Exkihttps://www.exki.fr/その他にも、ヴィーガン対応の店舗は何件かありましたが、年末ということもあり、空いているところが少なかったのが残念です。パリはセーヌ川の北側にヴィーガン・ベジタリアンカフェが多いです。気さくなお兄さんが作るヴィーガンラップ。以前はベジタリアン、ノンベジタリアンなども扱っていたそうですが、今ではヴィーガン100%のメニューになりました。メニューは、サラダ・ラップ・デザート・スープ・ジュースがあります。ラップは、好きな材料で作ることも可能。「ファーマー」というヴィーガンチーズを使ったラップを注文しました。ココナッツオイルで作ったクリームチーズとチェダーチーズが入っています。ファラフェルと他の材料で作ったものが選べます。今回は、さつまいもとココナッツのコロッケをチョイス。甘味があって美味しかったです。オーナーによると、ヴィーガンレストランはここ最近増えてきたとのことですが、フランスは他のヨーロッパの国より少し対応が遅れているのだそうです。croute(クラスクルート)【パリ】こちらはベジ対応の料理があるカフェ。英語の表記はありませんでしたが、「VEGE」という表記があるためわかりやすいです。オーダーしたサラダには、ナッツやシード・穀物・ファラフェル・フムスが入っていました。味付けはハーブドレッシング。croutehttps://www.classcroute.com/アットホームな穴場のヴィーガンレストラン。ヴィーガン100%のアットホームなレストランで、昼はランチ、夜はタパスを楽しむスタイル。ロフトの2階部分は落ち着いた雰囲気です。パテはきのことレンズ豆で作っています。味が薄いかなと思いましたが、ピクルスと一緒の食べるとちょうど良かったです。パンのお代わりができます。かぼちゃのグリルと、かぼちゃと白いんげん豆のトースト。かぼちゃのグリルはクリームとマッチして美味しかったです。他にデザートもあるそうです。ヴィーガンのコンセプトショップで、食材・衣料品など全てヴィーガン。ヴィーガンレザーのかばんや靴もありました。食品はヨーロッパだけでなく、世界各国の食材があります。ドイツの物が多いように思いました。グルテンミート・ソイミート・豆腐のソーセージ・バーガーパテなどの“肉”のもの。乾燥タイプもあります。豆腐ツナ・スモークサーモンなどの“魚”のもの、チーズ・バターなどの“乳製品”などたくさんありました。こちらはヴィーガンエッグ。カフェではバーガー・パンケーキ・デザートが注文できます。17時までしか食事を注文できないとのことで、ケーキをオーダー。いちごのクランブルタルトと、バナナブレッド。どちらもヴィーガンだと言われないとわからないクオリティー。焼き菓子の国、とっても美味しかったです。ヴィーガンケーキの店もありました。閉店間際に行ったらもうケーキがない!テイクアウトの食事もありました。https://www.vgpatisserie.fr/こちらはオーガニックのパン屋。BIO(ビオ)はフランスでオーガニックを表します。日本で言うチェーンのカフェや、コンビニのようなパン屋がとにかくたくさんあります。ハード系のパンはどれもヴィーガンでも楽しめます。グルテンフリー商品は、BIOスーパーやドラッグストアにおいてあります。グルテン)」と表示があるのがグルテンフリーです。スーパーには野菜・パン・チーズやお酒、日用品・サプリまで、ありとあらゆるものがありました。「カルフール」はフランスでたくさんの店舗がある大手スーパーです。ここだけではなく、だいたいどこのスーパーにもBIOコーナーがあります。電子レンジで調理するタイプから、お惣菜・お菓子まで、様々なものを選べるのがいいですね。「カルフールBIO」というBIO専用スーパーもありました。Bon(ビオセボン)」は日本にもできましたが、これもたくさんあります。自然食品を売る店もあり、オーガニック・ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリーのものが比較的手に入りやすいようです。マルシェもたくさんあるので、新鮮な野菜や果物が安く手に入るのは本当にうらやましいです。グルテンフリーということで、もっと米を食べてもいいのではないかと思いましたが、フランスでは地産地消を大事にしているので、そういったことも関係しているのでしょうか。玄米のおにぎりなどもあればいいのにと思ってしまいました。寿司屋はたくさんありました。今回感じたことは、一般のスーパーに商品があり、選べる自由があるのが一番いいなということです。食事や、食材を購入するという点で言えば、フランスはとても住みやすいのではないかなと思いました。皆さんも、フランスに行ったら新たな美食を楽しんでみてください。※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめWEBサイト等で情報を確認していくことをおすすめいたします。Vegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。