牛肉(薄切り)300gきのこ(マッシュルーム、しいたけ、しめじなど)200~300gクレソン適宜レシピ玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。牛肉は1枚ずつ広げて塩とこしょう各少々をふり、マスタード大さじ2を塗って1を散らし、端から巻いて小麦粉を薄くまぶす。きのこは石づきをとって食べやすく切る。鍋に油大さじ1を熱して2を巻き終わりを下にして並べ入れ、肉の表面をこんがりと焼いてとり出す。4の鍋に3を入れて軽く炒め、塩とこしょう各少々をして4をもどし入れ、赤ワイン1/2カップを加えてふたをし、2~3分蒸し煮にする。塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛ってクレソンを添える。こんなレシピも読まれています。調理時間526kcal約40分じゃがいもと焼さばのオニオンマリネ339kcal約20分ゆり根と玉ねぎのかき揚げ491kcal約90分ボルシチ270kcal約20分トマトと牛肉のタイ風サラダ料理の基本のキを学びましょう。気になる!料理用語のワンポイント講座そぎ切り包丁を寝かせて、そぐように切る切り方。斜めに包丁を入れることで、切り身が大きく見えたり、火が通りやすくなります。白菜の白い茎の部分を切るときや、肉や刺身を切るときに使う切り方です。モッツァレラチーズイタリアのフレッシュチーズ。白くなめらかで弾力があり、クセがなくて豆腐のような食感がもち味です。トマト、バジルと合わせてオリーブ油をかける「カプレーゼ」というサラダが有名です。共立てスポンジケーキなどを作るときの、卵の泡立て方のひとつ。白身と黄身を分けずに泡立てることをいいます。卵白と卵黄をそれぞれ泡立てる別立てに比べ、しっとりとした生地になります。