Commentこんにちは。シドニーも熱くなってきて、初夏って感じですね。発酵も盛んになってきました。わたしのScobyちゃんはどんどん厚みが増えてしまって、4日ほどで発酵完了してしまいます。間引きしたほうがいいのかな。元気がいいから増やそうと思えば、どんどん増える感じなんです。Scobyちゃんとは、Kombuchaの株の事です。この白いこんにゃくみたいなヤツ。暖かくなってきてScobyちゃんもどんどん大きくなりますよね。味も酸味が増して夏らしい味に変わってきます。Hotelを作ってそこに保管(と言う名の放置。コンポスト/生ごみとして処分って感じかな。Hotelとは、たくさんKombuchaを作りたいときにその株を使ったり、人にあげたり、失敗した時のバックアップ用です。余分なScobyをまとめて瓶に入れ、紅茶液を注いで放置するだけ。食べるのはほーーーーんのちょっとだけなので、やっぱり殆どが処分でしょうか。Scobyは食物繊維の固まりなので、かなりチュウィー。噛んでも、噛んでも、噛みきれないのです。包丁で切るのも難しいので、いつもハサミで切っています。私はいつも5ミリ四方くらいのサイコロ状にカットして、ヨーグルトに混ぜたり、ゼリーやスムージーの上に振りかけたりして頂きます。あとは、顔の美白用パックにするなんて話しも聞いたことありますけど、まだやった事ありません。笑Scobyの活用法ではないけれど、発酵のスピードが早くなってコンブッチャが余るくらいになったら、ぜひ「ケチャップ」を作ってみてください!子どもってケチャップ好きですよねー。添加物の入った調味料は出来るだけ使いたく無いのでウチではコンブッチャケチャップが活躍しています。クックパッドに作り方載せてるので、見てみてね。http://cookpad.com/recipe/3579958寒い間はコンブチャ消費が停滞していたけれど、最近はまた娘がゴクゴクと飲み始めてるので、大量のお紅茶を作るのに大変です!育てる環境によって浮遊している常在菌の種類もさまざまなので、味にも変化がでるそうですよ。代表ドイツIOB認定オーガニック専門家ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。牛乳から発酵バター作ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。代表ドイツIOB認定オーガニック専門家ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。代表ドイツIOB認定オーガニック専門家ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。ナチュラルアレルギーケア。