2021.09.29レモン農家さんで収穫してきた、グリーンレモン。新鮮なうちに、保存食をいろいろ仕込みました。余すところなく使いたい。レモンの収穫の様子はこちらhttps://atelier-s-liaison.com/archives/19517/はじめ作ったのが「生レモンピール」レモンの皮の苦味を取り除いてお菓子の素を仕込みます。種も加えてグツグツ煮るとペクチンが出てとろみがつく。種もいい仕事をしてくれる。フレッシュ感いっぱい!レモンの香る極上♪グリーンレモンのガトーウィ―クエンドいい表情に焼き上がりました!パカッとキレイな割れ目を作るこだわりの技は、オンライン講座でお伝えしています。市販のものとは比べものにならないフレッシュ感。これがなくっちゃと毎年作っています。混ぜ込んでもいいしデコレーションに愛情をプラス。塩レモンレモンピールで余った果汁とマイヤーレモンで仕込みました。日をおくと、だんだん発酵してきます。本で見た簡単な作り方を試しました。手軽で美味しいならそれにこしたことはないから。う~ん、不味くはないけど。房の口当たりと皮の苦味・固さも私は気になる、、ことが確認できたので、これからも手間は省かずにやろう。県外の方には、知られてない素材が色々あります。「食品ロス」とは本来は食べられるのに捨てられる食品のことを言います。日本では、毎日10トントラック約1640台分の食べ物が捨てられているそう。「今」できることから食品ロスを減らす取り組みを心がけていきたいと思います。徳島素材を使ったお菓子づくりをご提案しています。のべ3800人をご指導してきました。全国から受講できるオンラインお菓子教室運営。理論+実践の知識を学べる講座を開催しています。「アガーは使ったことありません。いうお声がありましたので、アガーの使い方についてお伝えします。薄力粉に置き換えできるか、できないか?について実験で分かったこと。鳴門金時をお届けするオンラインレッスンをしています。保存はどうする?など。味わうヒントをお伝えします。やわらかくする下処理についてお伝えします。ドライフルーツの洋酒づけを仕込んでいるところ。比較しながらご紹介します。カスタードクリームが、弾力があり過ぎて、固くて上手く絞れません。コメントトップサイドバーerror:タイトルとURLをコピーしました。