野菜が主役おかずに変身!毎日の料理で使用頻度が高い野菜はどうしても余りがち。大人も子どもも大喜びのひと品に。下ごしらえする野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る(カボチャは種を除き、長芋は皮をむく)。揚げる1を小麦粉、溶いた卵(卵1個に対して大さじ1の水で伸ばす)、パン粉の順に浸け、170度の油でカラッと揚げる。盛り付ける2を器に盛り、クレソンを添える。ソースをかけて食べる。Pointやや低温の油と細かいパン粉で揚げてカラッと仕上げるやや低温の油で、ほんのりきつね色になるまで揚げる。油は香りがよく酸化しにくい菜種油が◎。パン粉は細かい方が油を吸いすぎず軽く揚がる。野菜は好きな物を使ってよい。歯ごたえのある硬めの野菜がおすすめで、ブロッコリーやレンコンも美味しい。memo刺身で特別感をプラス旬の魚の刺身を添えると、季節感と特別感が増し、タンパク質も摂れる。した葉物サラダもあると、華やかで大満足のテーブルに。サラダにはフレンチドレッシングをかけて爽やかさをプラス。WEB会員のみご利用いただけます。