使っているのはじゃがいもと鶏ミンチ、長ネギと安価な材料ながらメインメニューになる1品です。使っているのはじゃがいもと鶏ミンチ、長ネギと安価な材料ながらメインメニューになる1品です。作り方じゃがいもを一口大に切り、皮付きのまま170°Cのこめ油で竹串がスッと入るくらいまで揚げる。フライパンにこめ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め【A】を加えて更に炒める。2.に長ねぎを加え、ごま油を回し入れる。3.に【B】を加え、混ぜながらとろみが出るまで煮る。1.を器に盛り、4.をかけ、三つ葉のみじん切りを振り、しょうがの千切りを天盛する。コツ・ポイントこめ油で揚げたじゃがいもはサッパリと又料理にこくが出ます。生姜のせん切りと刻んだ三つ葉が料理のアクセントです。