グルメシェアツイートLINE日本酒を作るとき、酒を搾った後に残るのが「酒粕」。実はこの酒粕、使わなきゃもったいないくらい、効果がスゴイんです!驚きの効果とは*身体に良い成分がたっぷりのスーパーフード白米と比較しても、ビタミンB2はなんと26倍!必須アミノ酸や植物性たんぱく質、食物繊維に葉酸も豊富。消化されにくい「レジスタントプロテイン」という成分が油をキャッチして体外へ排出。この働きで悪玉コレステロールが下がるだけでなく、腸内環境も整えます。保湿に欠かせないアミノ酸20種やグリセロールに加え、シミの原因・メラニンの生成を抑えるビタミンEと遊離リノール酸が美白へ導きます。この他にも、血圧降下作用に肝臓強化、冷えの防止など多彩な働きが♪暮らしにぜひ取り入れたいですよね。毎日使うなら酒粕ペーストがおすすめ酒粕は溶けにくいため、気軽に使い辛いのが難点。その問題をクリアするのが「酒粕ペースト」です。準備するものは、酒粕100gと水100mlのみ。あとは次の3ステップで簡単に作れます。・酒粕を細かくちぎって耐熱容器に水と一緒に入れ、30分おいて柔らかくする。・ラップをかけずに電子レンジで2分30秒(600W)加熱。・取り出して酒粕が完全に崩れるまで混ぜる。クリーミーに仕上げたいときは、フードプロセッサーまたはブレンダーで攪拌する。※アルコールが残っているので冷蔵庫で2週間の保存が可能(ただし、運転前やお子さんが食べる時は再加熱でアルコールを飛ばすこと)。酒粕ペーストの活用法をご紹介!甘酒作りはもちろん、普段の料理も格段においしく変身させる酒粕。甘酒...酒粕ペースト1カップと水1カップ、砂糖大さじ2を鍋で熱してしょうが汁を好みで絞る。いつものメニューにチョイ足し...キムチや味噌汁、ヨーグルト、うどんの汁に酒粕ペースト大さじ1を加える。魚の塩粕漬け焼き...保存袋に酒粕ペースト大さじ4と塩小さじ1/2を入れて好みの魚を漬け、1時間~1日おいたら、酒粕をぬぐってホイルで包み、グリルで6分焼く。上を開いてさらに2分加熱。本誌には、ここには載せきれない情報・活用法が盛りだくさん!気になる方はぷらざ1・2月合併号特集をチェックしてみてください。誰でも行ける♪びっくり食堂ナナカフェ3月4月1日(土)に岐阜市河渡にオープンした「びっくり食堂ナナカフェ」。4選(前編)」をお届けしました。