サポートを終了いたしました。(詳細はこちら)クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら)つくれぽを書く印刷するメールする簡単リンクイサザの磯辺揚げDescription味付けのりでイサザを包むひと手間がポイント。作り方1イサザは洗ってよく水気を切っておきます。2イサザに塩少々し、片栗粉をまぶします。卵を溶きほぐし、冷水を加えて卵水を作り、ふるった小麦粉を加えてさっくり混ぜます。4イサザを16等分し、衣を付けてのりで巻きます。巻き終わりは衣で閉じましょう。5揚げ油を中温に熱し、巻き終わりを箸で押さえながら油に入れます。衣が少し固まったら、箸をはなして揚げていきます。6よく油切りしてから器に盛ります。わさびを添えて、どうぞ。コツ・ポイント琵琶湖の希少な固有種・イサザは、冬~春に獲れます。くせがなく旨みが強い、とても美味しい湖魚です。