来週からはレギュラーメニューのアブラ煮干そばに新潟の燕三条系によせ、自家製麺と角煮チャーシューで提供。十条のカレー番付に参加されるということで、カレーなアブラ煮干そばも企画されているとの告知。アツイ、アツすぎる!限定の前に看板メニューを復習だ!こんな限定攻勢がきてしまったら、ひさびさに食べてみたくなっていたレギュラーの煮干そばに当面あやかれなくなってしまう、これはいかん!ということで、限定の前の復習も兼ねて前回からあまり間をおかずの再訪!ちなみに店内に入るとまさにカレーなアブラ煮干の創作をしているのか、香ってきたよ、カレーのニオイが!むしろフライングでいただけませんか?などと言ってみたくなる気持ちを自制し、煮干そばの食券を押した!ちなみに煮干そばは20150327に特製煮干そばをいただいて以来の二度目。意外なことに自分はアブラ煮干そばの方が個人的にリピート率高いという面白いことになっていたのだが、やはり復習はお店の看板(食券機なら最上段左)のド定番がいいね。ラーメンを食べるときの自分ルールに従いいつもどおり一口目はスープ。孤独のグルメのゴローさん風に言うなら「おお、これこれ!」そして「すっきり淡麗!」この言葉がまさにピッタリとハマるスープ。ほどよい絶妙なしょっぱさとニボ感。中野にいったらこちらの店主が修行されたさいころに行くことが多いのだが、その味を継承しつつ別物のニボスープ。ニボスープと自家製麺の絶妙ハーモニー、レベルたけー!そして自家製麺が本当に旨い。粉っぽさが残るようなざらつきを感じるのだが、むしろそれがニボスープをよく吸って麺とスープの二重奏を味わえる。北島康介のチープなインタビューみたいでいやだが「レベルたけー!」とはまさにこういうことを言うのだという感じ。開店当初からやってましたっけ、炙りチャーシュー?ちなみに開店当初からやっていたのかが分からないのだが、最近チャーシューをバーナーで炙って提供してくれているのもよい。焦がしが効いたチャーシュー、ただでさえ旨いのに食感にパンチがひとつ効いて味を豊かにしている。刻み玉ねぎが何気にいいんです!そして、何気に個人的なお気に入りなのは刻み玉ねぎ。何なのこのシャキシャキ感。いい玉ねぎを使用しているのだろうというのは想像に難くない、というのはシャキシャキしているのに玉ねぎ特有の生臭さがない。これは本当に美味しい。病みつきになりそうだ。これにて復習完了、安心して来週以降の限定麺に備えられる。ちなみに件の限定麺はお店のTwitterで全容をシェアされている。今年は十条のカレー番付?に参加する事になりました!最近良くでるアブラ煮干そばをいじった「カレーなアブラ煮干そば」を提供しようと思ってます。麺量200g4月18日(月)~27日(水)まで1日20食ほどアブラ煮干そばをもっと燕三条系に。