自分の目と舌で確かめたこだわりの地酒・本格焼酎を取扱っています。皆様、本日もお疲れ様でございます。奈良県の油長酒造さんより新商品入荷です。今回のお酒は、精米にこだわった新たなチャレンジ。普通精米は米粒を丸く削るのですが扁平精米とは、米を平たく削ります。することで米粒表面から中心部の距離が短くなり溶解性が高まったり、麹菌の菌糸が内部まで進入しやすくパワーのある麹を造ることが出来るのではないかということです。常に前を向いておられます。真中採り皆様、本日もお疲れ様でございます。真中採りとは?搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりはやわらかく、香り豊かなのが特徴です。奈良県産の米「秋津穂」を使い、無濾過無加水の生原酒。透明感のある味わいをどうぞお楽しみください。数量限定入荷でございます。週末は、美味しい料理と「風の森Petit」で特別な時間を過ごしませんか?容量はワインのハーフボトル同様の375mLですらっと背が高く、テーブルの上でも映えます。ラベルカラーも全部で10種類あるんですよ。和食、フレンチ、イタリアン等々、様々なお料理と一緒に広い世代の方々にも楽しんでいただけると思います。フレッシュな味わい、爽やかな香りをお楽しみください。少容量なので、初めて「風の森」をお試しいただくのにも最適かと思います。酒井酒店オンライン皆様、本日もお疲れ様でございます。従来の風の森よりいっそう柔らかで爽やかな味わいでございます。笊籬(いかき)採り」もまだ若干数在庫あります。皆様、本日もお疲れ様でございます。秋津穂」が入荷してまいりました。顔が見える契約農家さんのみとなっています。65%精米7号酵母の意味です。秋津穂507」のご案内です。地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。50%精米し、7号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。生まれたままのお酒をそのまま大事に詰めております。口に含むと、洋ナシのような爽やかな香りです。油長酒造さん「風の森」シリーズから入荷いたしました!ほんのりと果実香が漂い、まろやかな口当たり。従来の「風の森」よりもアルコール度数を低く設計。「次章への扉」と名付けました。酒井酒店オンライン奈良県の油長酒造さんより入荷です。やわらかで爽やかな日本酒を目指して醸された夏の夜空。アルコール分を12%まで低く設計し醸造されています。全ての風の森シリーズと同様に、無濾過無化水の生酒です。※お早めにお願い致します。酒井酒店オンライン奈良県の油長酒造さんより入荷です。口中に含むと、洋梨のような爽やかな香り。無濾過無加水ならではの膨らみある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。type2奈良県の油長酒造さんより入荷です。独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド。蔵元さんが風の森を代表する米として、地元奈良県で契約栽培していただいている秋津穂。高精白にも耐えうるその特性を生かし、22%まで精米し、7号酵母と組み合わせることでこの米の持つポテンシャルを引き出し、秋津穂の新たな可能性を見いだしました。その可能性とはとろみ質感。それは人間が本能で求めるおいしさの一つ。それはまさに風の森が生酒を追求する理由です。火入れしたお酒にはない質感、液体の口の中での滞在時間が日本酒の美味しさを増幅させてくれます。ALPHA風の森TYPE2ではぜひその質感を体感していただきたいと思います。今回の酒には液体そのものの立体感があり、豊かな質感を感じていただけます。大きなグラスにお酒を注いでいただき、炭酸ガスが残っている場合はそれを楽しんでいただきその後ゆっくりとグラスを回して炭酸ガスを抜いてみてください。その後にグラスの内側の壁面をゆっくりと時間をかけて流れるそのお酒の質感をお確かめください。お酒そのものが持つ本質的な質感を感じていただくことができます。コンパクトで密度の高い味わいですが、舌の上でお酒を転がせば転がすほど、22%精米とは思えない奥行きと余韻を楽しんで頂くことができます。これが、油長酒造さんが考える高精白の風の森です。Chrome(最新版)での閲覧を推奨しています。掲載されている写真・文章等の著作権は津山瓦版または情報提供者に帰属し、一切の無断転載を禁じます。基づいて利用しています。