旨味を吸ったカリフラワーが美味バターの芳醇な香りにナンプラーの塩気がベストマッチ。食材の色を統一することで、炒めものが一気によそゆきな見た目&味に。下ごしらえをする鶏肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。塩を振って片栗粉をまぶす。カリフラワーは小さめの小房に分ける。ニンニクは薄切りにする。鶏肉を焼くフライパンにバターとニンニク入れ火にかける。香りが立ってきたら鶏肉を炒め全体に火が通ったら一度取り出す。仕上げるフライパンにカリフラワーを入れてナンプラー、酒を順に加え、蓋をして水分がなくなるまで中火で約3分炒め煮する。鶏肉を戻し入れさっと炒め合わせる。Point鶏肉をそぎ切りにするむね肉の繊維は長いままだと噛み切りにくいので、包丁を斜めに入れて繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。口あたりが良くなり食べやすくなる。memo作り置きできるおかずを忙しい日の夕ごはんにぜひおすすめのこの主菜。副菜は事前に作っておけるゴボウのきんぴらなどを添えて手軽な献立に。ひよこ豆を加えるとホクホクした食感がアクセントになり食べ飽きない。WEB会員のみご利用いただけます。