6月こんにちは!栄養科です!6月12日(土)今月は4階病棟にて「小かぶのポタージュ」を提供しました。小かぶは青森の野辺地から取り寄せます。キレイな葉っぱがついてやってきます。小かぶは実も皮も茎も葉もすべて使います。葉と茎は分けて別々に火を通します。葉はやわらかくゆでて刻み、ミキサーでペースト状にします。玉ねぎ→かぶの皮→じゃがいも→かぶの茎の順に蒸らし炒めをします。チキンブイヨンで煮てミキサーにかけます。reserved.職員専用ページ。