精進料理2022.07.16酸っぱくなったヌカ漬けやタクアンと夏野菜を細かく刻んで混ぜます。信州の北では、やたら、と云っていました。漬物は無添加で作りましょう。玄米でも白米でも、お米から作るのが粥、炊いたご飯で作るのが、おじや、雑炊ということにしています。お供えから下げたような、少し割れたお米を丁寧に洗い、5倍くらいの水で炊きます。食養料理には、二度炊き料理がいくつかります。代表的なのが、わかめの二度炊き、腰回り臓器の食養。胃には、エノキの二度炊きを作ります。鍋に入れ、昆布を差し込み、醤油を回し入れ、フタをして蒸し煮。エノキからの水分だけで炊きます。栃木県民が大好きな、ちたけうどんチチタケとも云う。このキノコは、それ自体を食べても、モサモサしてうまくないけれど素晴らしい出汁になります。陰性なちたけと陰性な茄子を、油で炒め、陽性にして味を引き出します。高野豆腐や車麩などの乾物は味噌汁や野菜スープなどで、味をつけながら戻します。それを煮たり焼いたり揚げたりします。乾物料理は水分を食べる料理、梅雨時の料理。写真は、車麩をみそ汁で戻し、地粉をつけて、ごま油で黄檗焼き。お布施ボタン精進料理ニラの花を揚げる旬が短いものは桃など果物に多いですが、ニラの花、カボチャの花も短いその時に出会えば、季節を味わえます。OFUSEする勘違いが多いタバコと酒の陰陽あなたは本当にいるのコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。defined.")}))})();タイトルとURLをコピーしました。