豆が好き2種類の乾燥豆を煮ました。左の白いほうは大手亡豆(おおてぼうまめ)。白いんげん豆の一つです。右の茶色いほうは小豆。砂糖を加えてあんこにしてみました。・乾燥豆250グラムは軽く洗う。鍋に入れて一晩、水に浸しておく。・翌日、そのまま火にかけ、アクが出てきたらザルに上げる。・鍋に戻して水を加えて火にかけ、煮立ったらふたをして、ほたる火で30分煮る。「手亡(てぼう)」ってちょっと怖いような名前ですが、その由来はというと。いんげん豆にはツルがある品種とない品種があって、ツルのある品種は高い竹の支柱(手竹=てだけ)を立てる必要があるのに対し、ツルのない品種は手竹が要らないため、「手亡」と名付けられたそうです。「手亡豆」は白くて小粒のいんげん豆のことですが、これは「大」と付いているので、一般的な手亡豆より大きめなのかもしれません。金時豆やうずら豆よりは小ぶりです。小豆500グラムはあんこに以前、小豆250グラムであんこを作ったら、あっという間に食べてしまったので、今回は500グラムで作りました。・小豆は軽く洗って鍋に入れ、煮立ったらゆでこぼす。・鍋に戻して水を加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で煮る。今回の小豆はなかなか柔らかくならず、55分煮ました。・三温糖200グラムを加え10分煮る。200グラムを加えて10分煮る。塩をひとつまみ加え、好みの固さになるまで練る。サラダに、お茶請けに大手亡豆はお昼にサラダに使いました。美味あんこはお茶請けに。味噌煮込みうどん(ネギ、シメジ、油揚げ、かまぼこ、卵)、大根の煮物(厚揚げ、コンニャク)、カボチャとタマネギのサラダ、はっさくネギは切って冷凍したものを、そのまま鍋に入れています。豆乳、野菜ジュース■お昼ラーメン(ネギ、メンマ、かまぼこ)、サラダ(水菜、大手亡豆、セロリ、トマト、オリーブ。雑穀入りご飯、ニラ玉の吸い物、カツオのたたき(タマネギ、セロリの葉。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。Δスポンサーリンクレスポンシブプロフィールクロエサト(♀)名古屋で一人暮らし。2015年、肺腺がん1Bで定位放射線治療。(抗がん剤、分子標的薬)は受けていません。サイトマップでがんの経緯が分かります。ブログのご紹介がんのこと:自分の肺がんの記録。目方とご飯●がんに関わること:体重と自炊日記。がんや病気についてのさまざまな情報。目方とご飯●暮らし:体重と自炊日記。暮らし全般について綴っています。<放射線治療について>治療中、私は倦怠感が強かったのですが、普段通りの生活を送ったという人もいます。がんの症状や治療の効果、副作用の有無には個人差があります。がんかもしれない最近のコメントtonton2023/5/24月に見た映画(DVD)「わたしを離さないで」は原作を2回読み、映画も見ています。...octpus112023/4/29洗濯機の買い替えときどき拝読しています。そんな言葉があるなんて、...tonton2023/3/23落札した衣類が柔軟剤くさいクロエさん、災難でしたね。