>豚内臓仕込み【みんな大好き】トントロの仕込み方教えます!2020年12月16日どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。最近は焼肉屋でもトントロは定番のメニューですよね。スーパーの肉売り場でもトントロが売っていることもあるくらい、身近に定着したホルモンの一つです。カットして売っていることが多いですが、実はカット前の状態からも簡単に仕込むことができます。今回は誰でも簡単にトントロを仕込める方法を解説します!※詳しいトントロの解説は別の記事で書いているので参考にしてください。トントロとはトントロは豚のホホから首にかけての部位です。カットした断面の霜降り具合がマグロのトロみたいだから豚のトロでトントロとなったそうです。pig,porkのトロでPトロ、ピートロと呼んだりもします。こんな感じのピンクで霜降りな状態がよく見るトントロですよね。カット前のトントロはこんな感じです。この脂身部分を適度にトリミングしてあげます。下処理ホルモンの下処理は大きく分けて3つあります。1臭み取り2汚れを取る3余分な部分のカットトントロは余分な部分をカットして切りやすい様に冊どりします。ホルモンしま田ではこっちの脂が厚いほうの部分をトリミングします。(ここでは表側とします)裏側はこんな感じです。こっちの脂は適度に残してあげます。表側の脂をトリミングしてあげると、こんな感じです。ピンクと白が綺麗な縞模様をしています。トントロのカットあとはこの繊維を断ち切るようにカットしてあげると完成です。包丁を入れると、身の薄いトントロだと幅が狭くなります。その場合は少し包丁を斜めに入れてあげて削ぐようにカットすると大きくカットできます。トントロは焼くと歯応えのある部位なので、あまりカットを厚くしすぎない様に注意してください。個人的には薄切りで焼いて、少しカリッとなっている方がおすすめです。まとめトントロの仕込みいかがでしたか?意外と簡単ですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。みカシラ(コメカミ)仕込みからカットどうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。今回はかしらの仕込みについて説明します。(コメカミ)についての詳しい情報は過去の記事をご覧ください。...豚内臓仕込み【隠れた人気部位】豚ハツの仕込み教えます!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。...豚内臓仕込み【タン好き必見!!】豚タンの仕込み教えます!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。焼肉のスタートの定番と言えば牛タンですよね。そんな牛タンに負けず、最近人気の豚タンの仕込み方を今回はご紹介します。...豚内臓仕込み【新食感!!】フワの捌き方を詳しく解説!!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。今回は豚のフワの捌き方を詳しく解説していこうと思います。フワは肺の事で別名フク、バサ、プップギ、ヤオギモなどと呼ばれます。...豚内臓仕込み【必食】ガツの仕込み方詳しく教えます!(ボイル編)どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。今日はガツの仕込みを詳しく解説していこうとおもいます。ガツ刺しや、ガツの中華風炒めとか美味しいですよね。...PREV【牛に負けない旨さ】豚ハラミの仕込み方教えます!NEXT【タン好き必見!!】豚タンの仕込み教えます!【超希少映像】豚の金○捌き方!!刺しと焼きで食べてみたhttps://youtu.be/XR0gT4hZZxc検索ぶっちゃーしまだ群馬県前橋市でホルモンしま田をやっています。自分の勉強を兼ねてブログ作ってみました。ホルモンがもっとみんなの身近になるような情報発信していきます。