河崎郁子ブログ大豆のゆで汁2021/07/25みそについてそこで、少しでも涼しくと思い、冷やし味噌汁を作ることに。思いついたのが、大豆ゆで汁。弊社は大豆を一度に700キロ煮るので、ゆで汁も大量に出る。この間、このゆで汁を試験的に袋詰めしてみた。煮沸消毒して冷凍すると日持ちがする。試験的に作っただけなので、行き先はない。このゆで汁、社員に要らないか聞くがもらい手がいない。結局、私に回ってきた。これを、肥料にすると栄養満点だがやっと袋詰めまでしてもったいない。これを使わない手はない。いういきさつで、ゆで汁で味噌汁を作った。袋のゆで汁を薄めて味噌汁作ると、だしを入れなくても甘くておいしい。具は、じゃがいも、玉ねぎ、人参、トマト、焼きナス、ネギ。冷やしておいて飲むと、体のほてりが少しおさまった。(続く)この記事に関連するかもしれない記事~でいいや。河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。