2022年1月17日ラインヘッセンなんかこわくないケスラー・ツィンク・シルヴァーナー・アイスヴァイン2018・Q.m.P.・アイスヴァイン・ラインヘッセン今回とても長いので2部構成にさせていただきました。しつこく予告させていただいたドイツワインの格付呼称についてです。自分の知識を整理するために整理してみました。そもそもドイツの高級ワインはQualitätsweinクヴァリテーツヴァイン(補糖可能)とさらに上位のPrädikatsweinプレディカーツヴァイン(補糖ダメよ)がある。してあれば「特定の13地域の中の一つモーゼルからの高品質ワイン」ということになるわけですね。肩書で、肩書とは果汁の糖度とか摘み方だとか積む時期だとかで6種類の格付けになっていて早い話が、「格付け」がぶどう「果汁の糖度」によってなされている。それがQ.m.P.(クー・エム・ペー)。アルコール度数を上げるための(補糖)が許されない、というかQ.m.P.を名乗るということは(補糖)しなくても十分アルコール度数が上がるワインですよ、ということらしい。Trockenbeerenausulese、トロッケンベーレンアウスレーゼ干しブドウに近い状態の糖度の高い果粒を使用した極甘口のワイン。最低エクスレ度:150~154最低アルコール度数:5.5%。Beerenauslese、ベーレンアウスレーゼ貴腐や加熱したブドウで造られる甘口のワイン。Elswein、アイスヴァイン寒波で凍ったブドウで造られる甘みが凝縮したワイン。Auslese、アウスレーゼ十分に熟したブドウで造られるワイン。一般的には甘口だが辛口でアルコール度数の高いワインもある。Spätlese、シュペートレーゼ収穫時期が通常より遅いブドウで造られる。カビネット(Kabinett)通常通り収穫されたブドウで造られる。軽やかで繊細な味わい。標準的な高級ワインといってよく、幅広い料理に合わせやすい。最低エクスレ度:67~82最低アルコール度数:7%エクスレ度:ブドウ果汁の糖分含有量の測定値。ドイツのみで使用される。さんそろそろウンザリしてきたでしょ。顧問もゲンナリしてきました。フランスやイタリアのワインになじんでいる飲んべ(ワイン愛好家)からすれば突っ込みどころ満載ですね。・そもそも統制呼称に【高品質ワイン】なんて文言入れるなよ恥ずかしい。フランスのAOCもAOPもイタリアのDOCもDOCGもスペインのDOもDOCaも【高品質ワイン】なんて文言は入ってないぞ。・畑は?村は?結局13の地域で作るのなら、果粒の状態や製造方法さえ守れば上級ワインになれるってことでしょ?【どこの畑で採れたのよ?】がどうでもいいならテロワールの違いなんか認めん!ってことだよね。・補糖してないから高級ワインって・・・(補糖する必要がない位糖度の高いブドウ果粒を使っているから)という意味だとしてもだよ。そんなことどうでもよくね?ワインなんて香りと味でしょ。・“原産地統制”呼称ではないんだね。最上位だというQ.m.P.には原産地、とか統制とかの単語、一個も入ってないもんね。Q.m.P.にフランスのAOCやイタリアのDOCGを対応させちゃいかんですな。品質区分とでもいうか、何か別の概念だね。Eiswein・・・ブドウ品種とアイスヴァインをバーンと主張して。[2018]・・・ヴィンテージを謳って。Prädikatswein・・・ドイツのプレディカーツヴァインだよを追記。Rheinhessen・・・13地域の一つだよを言うためだけにラインヘッセンという産地表示を付け足し。「Q.m.P.のアイスヴァインですよ。産地はどこだって?どうでもいいじゃないすかそんなこと。フランス野郎やイタ公みたいに産地も教えろってんですかい?Rheinhesseラインヘッセンですよどうでもいいと思うけどなあ。アイスヴァインですよ。どこで採れようがアイスヴァインはアイスヴァインでっせ」て言いたいんだな、きっと。普通のフランス野郎やイタ公みたいに産地AOC、産地DOCGみたいな表記の仕方しないんだね。ドイツワインの格付けって異次元。なんだか工業製品のノリに似ている。蒸留酒のノリと言うか。均一な高(品質)維持のために厳格な規定を設けました。ワインに均一な品質なんか求めちゃいないよ。あぜ道ひとつ隔てただけで違う味になる。作り手が変われば違う味になる。収穫年が違えば毎年違う味になる。1本1本別のドラマがあるってのがワインの醍醐味じゃないのかね?そんな顔に似合わないロマンチックなことを!なんて突っ込んじゃダメだってばそこの旦那。旦那だってそう思ってんでしょ。このっ!ロマンチストが!顔に似合わないのはお互い様っ!ところで・・・ドイツワインの格付けについてぶつくさ書いてきましたが、ドイツワインそのものをけなしてる訳じゃないからね。出たっ!詭弁家「顧問」のお家芸。おもねり、ごまかし、大人の対応。話は突然変わってワイングラスの件です甘いワイン?無条件にパス!だったのでデザートワインというものを実は初めて飲んだんですね。勝手が分からずグラスを何にすればいいかについてTwitterでアンケート取らしてもらったんですね。↓こんなの多数意見は(小ぶりの)白ワイン用グラス。良かった良かった皆さんありがとう。アンケート結果をツイートしたら、「全部試してみたらどう?」なんてぶっ飛んだ提案してきた輩がいたんですな。こんなことを焚きつける奴は日本広しと言えども一人しかいない。