夏は酢の物、秋辛味、冬は脂と心して。秋辛味は、五臓では肺・大腸の滋養で、安心・悲しみと関係し色は白。ネギ、玉ねぎなどですが、ししとう、とうがらしもの秋の辛味としてよいでしょう。大切なのは旬であること...精進料理かぶ炊き東海林さだおの「蕪の真意」(『おにぎりの丸かじり』)に「人柄はいいようだ。人から悪口を言われない。いつも控えめだし、それにどことなく品がある」とカブについて書いてます。僕はカ...精進料理カブの葉ぬか漬け世の中で一番うまいものは、旬の青菜、特にカブの葉、僕の場合ですが。2.9g(可食部100g中)ナトリウムとカリ...精進料理かぶの葉ぬか漬け寒くなってぬか床が安定してきたみたい。妻が手入れしています。ぬか漬けがあるといろいろな意味で安心。好きな野菜はカブの葉っぱで、おひたし、煮浸し、油炒め何でもうまいけれど、一番好きなのはぬか漬け。これを食べるのは最後かもしれない、明...精進料理れんこんぎょうざ餃子は食べるより作るほうがおもしろい。れんこんすりおろし白菜みじんぎりニラみじん切り片栗粉皮に包んで蒸し焼きにして、ごま油で焼きます。なんでも包むなんでもOKこれが無分別智さとり自分で分別しない。