栄養パワーで人気のお野菜「ブロッコリー」。美肌効果のあるビタミンCや抗酸化成分を含み、美容に関心の高い女性にオススメ!今回は、ブロッコリーの栄養成分や食べるときのポイントなどについてまとめてみました。参考にしてみてくださいね!お気に入りに追加ブロッコリーは、花芽の部分が大きくなる野生のキャベツを改良して生まれたものです。健康志向の人の中で栄養価の高さが注目され、消費量も増えています。多くの栄養が含まれているのはもちろん、ビタミンCは100g食べるだけで、成人の1日の必要量をとることができます。今回は、ブロッコリーの凄い効能や効果的な食べ方、保存方法などについてご紹介します。ビタミンCはけたはずれ!ブロッコリーは、ビタミンやミネラルを多く含みます。なかでもビタミンCの含有量の多さは群を抜きます。(100g中、120mg)葉酸、ビタミンE、カルシウムの吸収を助けるビタミンK、胃腸薬の役割を果たすビタミンUなどの成分も含みます。抗酸化成分スルフォラファン、カロテン類のβ-カロテン、ルテインなどが含まれています【おもな成分】カリウム、カロテン、ビタミンE、葉酸、ビタミンC、食物繊維など。【ポイント1】茎や葉も捨てずに食べる茎や葉には、つぼみの部分と同じくらいの栄養素が含まれているうえ、食物繊維も豊富です。薄切りにして、つぼみの部分より少し長めに加熱するとよいでしょう。◆つぼみ...生でも加熱しても、さまざまな料理に使えます。火の通しすぎに注意!◆茎...食物繊維が豊富。筋ばった部分の皮を取り除くと食べやすいです。歯がついている場合は、茹でてから炒めものなどに使うとよいでしょう。【ポイント2】短時間で調理するビタミンCは熱に弱いため、栄養素を損なわないよう火はなるべく短時間で調理してください。「イソチオシネアート」などの成分が消化器系のガンを、「クロム」が糖尿病を予防するとして注目を集めています。老化を予防するポリフェノールも多く含まれています。保存のポイント■すぐに冷蔵庫へ日持ちがせず黄変しやすいので、買ったらすぐにラップにくるみ冷蔵庫で立てて保存しましょう。小房に分けてかために茹でて、冷凍保存できます。■ピクルスにカリフラワーはピクルスにも最適です。密閉すれば半年以上はもちます。おわりに茎の部分には、うまみ成分や糖が多く含まれています。糖は、収穫したときからデンプン質に変化していくので、時間が経っていない、できるだけ近い産地のものを入手しましょう。選ぶ際は、つぼみがかたく引き締まって密集しているもの、緑色が濃いものを選んでください。煮る、炒める、茹でる、炒める、蒸す、など調理のバリエーションも多いので、その日の気分に合わせてメニューを考えてみてください。脂肪分の多いお肉は、ダイエットや肌の大敵と思っている方もいるででしょう。お刺身は良質のたんぱく質がとれるうえ、ヘルシーで女性の美容・健康にピッタリなのです。...食事Mary.sハーブやスパイスを上手に使いこなす。ハーブやスパイスは冷え性女子の強い味方!それぞれハーブやスパイスの特徴などについて取りあげてみます。まりこ東京生まれ東京育ちのコラムニスト。オーストラリアに留学し、ニューヨーク、ハワイ、イタリア、フランス、バリ島、中国、台湾など世界各国の海外旅行歴あり。語学や海外の文化が好きで、将来の夢は海外移住♡執筆するジャンルは幅広くライフスタイル、ビューティー、仕事、恋愛など女性に役立つ情報を発信中。