Restaurant」に行ってきました。Restaurant」が今年8月25日にハイアットリージェンシーの地下に移転してきました。行ってみたかったお店だったのでワイキキに移ったのは嬉しいですね。日本の芸能人にも人気のお店です。人気メニュー等も入り口にパネルがあります。ホテル1Fに入り口があり、地下1Fにお店はあります。店内にはテーブル席、個室があります。テーブル席に座りました。メニューはこんな感じです。英語の説明もあるのでなんとかなりますが、漢字だと全然ピンとこないですね。Longboadハワイではこれを飲みまくりました。Restaurantでは北京ダックも看板メニューだそうです。一つずつ皮で包まれた状態で出てきます。ソースをつけていただきます。肉の部分もついていますね。カリカリの皮ときゅうり、ネギが美味しいです。蒜蓉菜心にんにくが効いています。卵白のチャーハンです。貝柱の旨味が美味しいです。卵の白身が使われています。白灼/清蒸ハワイ産のアワビです。小ぶりですが食感がいいですね。ネギと油が美味しいです。蟹の台山スタイルが看板メニューだそうなので頼みました。蟹が売り切れだったので同じ味をロブスターでやってくれました。店内にはいけすがあります。いけすの中にはカニ・エビ・ロブスター・アワビ等がいます。店内のいけすから生きたロブスターを出してきてくれます。台山スタイル手が汚れるのでフィンガーボウルが出てきます。台山スタイルというのは黒豆鼓、豚ひき肉、卵のソテーです。豆豉炒めで卵の白身が混ざっています。このソースだけでも飲めますね。殻を割るとぷりぷりの身が出てきます。めの味で後から辛味がきます。五目焼きそば麺は揚げた細麺です。麺は時間が経つと餡に混ざってしんなりしてきます。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。