上賀茂ですぐき菜や賀茂なすをはじめとした伝統的な京野菜を育てる農家さんです。「京野菜」は昔からある野菜ジャンルのひとつと思っていました。してブランドが確立されたのだそうです。その立ち上げメンバーのひとりが田鶴さんです。田鶴さんの家は、自家採取した種を連綿と受け継いでゆく農家さんです。いわゆる一般的な農家さんは種苗会社から種や苗を育てている方がほとんど。品種改良さているので、病気に強かったり、収穫効率がよかったりするそうです。対して、自家採取した種は、代々田鶴家に伝わるものです。茄子を殺菌効果のあるネギと一緒に植えて病気から守るなど、伝統的な育て方をいまも守っています。鶴なす」「田鶴ねぎ」なんだそうです。それは、自家採取した種を受け継ぐ農家さんは他にもいらっしゃって、代々受け継がれることで、野菜の個性が家によって少しずつ変わっていくのだそうです。Reserved.ページトップへ。