『あたまナビ』ナビゲーターの河村です。皆さん、お正月は初詣?バーゲン?それともお家でゆっくり過ごされますか?「お正月には体に優しいものを食べたい!」そんな方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回は、お正月に栄養満点のお料理が食べたい!と思い、レシピを作ってみました。ところで日本の食卓に馴染みのある鮭が、世界的にも注目されていることはご存知ですか?今回はスーパーアンチエイジングフードとして注目されいる鮭をご紹介します。鮭といえば、アスタキサンチン!サケやイクラに含まれる強力な抗酸化力を持つ赤色の天然色素成分です。栄養が届きにくい細部にまで入り込むことができるため、目の奥や脳までしっかり届きます。眼精疲労の改善効果や動脈硬化予防効果などが期待されている注目の成分です。わかさの秘密「アスタキサンチン」さらにDHA・EPAが豊富!青魚に多く含まれている多価不飽和脂肪酸で、体内ではEPA(エイコサペンタエン酸)からつくられ、脳や神経組織の機能を高める働きがあります。脳は脳内に入れる成分と入れない成分を選別しますが、DHAは脳内に入ることができ、神経細胞を活性化させ記憶力や学習能力を向上させます。鮭はウロコ以外捨てるところがないのです!頭や中骨...あら煮など身...焼き魚(ムニエル)、刺身など卵...筋子、いくら皮...塩焼きや湯引きなど内臓...塩漬けこのように様々な料理に利用できます。小さじ1【作り方】1マヨネーズ、醤油、味噌は合わせておく。2生鮭の切り身2切れをそれぞれ3等分する。3長芋は皮をむいて2cmぐらいの角切りにする。4フライパンを中火で熱しバター入れ溶かして2の鮭をこんがり焼く。54のフライパンに長芋としめじを加え、少し炒めてから1入れる。具材の上にとろけるチーズ乗せて弱火にして、とろけるチーズが溶けたら火を止める。6仕上げにパセリを振りかけたら完成です。長芋の食感と味噌とチーズが鮭の旨味を引き出し、ご飯がすすみます。お父さんのお酒の肴にもオススメ!鮭の皮はコラーゲンが豊富で、皮のすぐ下の脂にはDHA・EPAが含まれているので皮ごと食べてくださいね。み)よく喋りよく笑う大阪のおばちゃん。one”対応で向き合いお応えします。得意なアレンジ料理で「あたまに良いレシピ」をご紹介します。『あたまナビ』ナビゲーターの河村です。貯金ができなくて悩んでいますか?実は貯金するには「生活習慣」が大切です。『あたまナビ』ナビゲーターの河村です。