山伏がれい煮付け味がしみています。あご酒フグのひれ酒のように出てきます。蓋を開けるとあご(トビウオ)と熱燗です。出汁が出て旨いのですぐ飲んでしまいます。2杯くらいはまだまだあごの出汁が出るのでつぎ酒を頼みます。熱々の熱燗を注ぎます。待って出汁が出たところで2杯目をいただきます。握りをお任せで頼みました。ガリは日本酒で漬けた国産の高級品です。平目昆布締めねっとりとした食感と昆布の旨みが効いています。昆布締めヤリイカを軽く炙りで。平目えんがわ肝のせえんがわの脂と食感、さらに肝の旨みが最高です。海苔と白子の相性がいいですね。あん肝あん肝は甘く炊かれているので甘じょっぱい味が美味しいです。貝の食感とすだちが美味しいです。遠心分離コハダ締め具合が絶妙です。雲丹手巻き特別に増量しているのでしっぽまで雲丹が詰まっています。ネギトロトロトロです。柔らかな身が美味しいです。磯の香りと食感がいいですね。崩れやすいので手渡しで。