近年、グルテンを摂取しない「グルテンフリー」が増えてきています。アレルギーの誘発や腸に炎症を起こす作用があると言われており、小麦製品を取らない働きが進んでいます。出来ることなら、少しでもグルテンの含有量が少ない小麦粉を選びたいものです。実は市販の小麦粉よりグルテンが少ないのです。グルテンは肥料を使うと増加する傾向があるため、自然農法で生産された麦はグルテンの含有量が少なく、また国内産の麦は外国産のものと比べると、やはりグルテン含有量が少ない傾向にあります。使った料理の印象も変わります。菓子工房ではうどんやパウンドケーキの販売も行っております。グルテンが問題になっている今だからこそいのちの森の小麦製品をお勧めしたいです。いのちの森のネットショップでは様々な商品を販売しております。