2021.05.28受講生さんからの質問にお答えするQ&Aです。シュー生地を焼く前に霧吹きをしながった場合どうなりますか?という質問をいただきました。オーブンに入れた後で霧吹きを忘れた!と気付いてもオーブンは開けられないし。霧吹きをしなかったらいったいどうなるの?と思ったことありませんか?結論から言うと、ふくらみが悪くなります。ふくらみをよくするためにシュー生地の表面を水分で湿らせておきます。生地の乾燥を防ぐことで表面が早く焼き固まるのを遅らせることができるため、シュー生地がよくのびてぷっくり膨らみやすくなるんです!これが霧吹きの役割です。色付きがよくなります。指ではじくように、水をパッパッとかけるだけでも違います。理解が深まっていきますね。現在、教室のリニューアル準備中です。新しいオンライン講座に生まれ変わりますのでどうぞ楽しみにお待ちください。最新情報は、メルマガでお届けしています。※お名前は「本名」でのご登録をお願いします。徳島素材を使ったお菓子づくりをご提案しています。のべ3800人をご指導してきました。全国から受講できるオンラインお菓子教室運営。理論+実践の知識を学べる講座を開催しています。お菓子のレシピを考えるとき大事にしています。いうことか、具体的にお伝えしますね。聞き流して、学んでみてください。ないもの、コーンスターチ入りの粉砂糖がありました。使い分けについてパティシエが解説します。定期LIVEレッスン【お菓子づくり】先生によって言うことが違う。どっちが正解?お菓子づくりで、先生によって言うことが違います。〇〇したら、どうなりますか?とのご相談にお答えします。A先生からこう習ったけど、B先生は違う。受講生さんからいただくことがあります。あなたらならどう思いますか?お菓子作りのコツフランス菓子カヌレは、なぜみつろうを使うの?みつろう作りを体験!外はカリッ、中はもっちっとしたカヌレ。フランスのボルドー地方に古くから伝わるフランス伝統菓子です。養蜂家さんを訪ねて体験した、みつろう作り。ついてもご紹介します。instagramライブレッスン【レシピプレゼント】のお知らせinstagramライブのお知らせです。冷凍パイシートを使って、手のひらサイズのパンプキンパイを作ります。レシピはメルマガ内限定でプレゼント。ダウンロード期間は11/5まで。コメントトップサイドバーerror:タイトルとURLをコピーしました。