Acoreおおみや地域文化の発展に貢献。大宮を中心とした、さいたま市のタウン誌。今年4月に新料理長に就任した赤石純一さんは、長年一の家でキャリアを積みながら、都内の一流和食店に赴き、技術を磨いてきた名料理人。「133年続く一の家の伝統を残しながらも、時代にあった新しい懐石料理を提案していきたい」と意気込む。その第1弾が6月に登場した「黒トリュフご飯御膳」(平日ランチのみ限定20食・3900円税別)だ。土鍋で炊き上げたアツアツご飯の上に、厳選した黒トリュフを目の前でスライスしてくれる。7月29日には日本最高峰と名高い福井県の「黒龍酒造」とコラボした「第5回日本酒会」を開催(特別懐石コース・日本酒飲み放題、13000円税込、要予約)。プレミア級で滅多にお目にかかれない「石田屋」や「しずく」といった銘柄と、懐石料理のマリアージュが楽しめるイベントだ。8月は夏の季節感をふんだんに取り入れたディナー限定特別懐石(8000円税別)を予定。チャレンジングな一の家の新しい懐石をぜひお試しあれ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RECOMMENDこちらの記事も人気です。2021.4.27「メルカリステーション」大宮マルイで期間限定オープン。