何でも残さず食べることはいいことです。完食後の器はソースやちょっとした油の残りなど全く同じものは二つとありません。食後の皿の中に何かを感じてください。GOLD」に行ってきました。場所は西麻布ですが、住宅街の細い裏路地にあります。数年前一度来た時はやっていなかったのでリベンジです。調べたら以前行ったのは2012年で当時は祝日定休日でした...。メニューはこんな感じです。混んでいたので並んで待ちます。1/11からは夜営業も始まったそうです。食券を買うシステムです。ラーメンは淡麗醤油の琥珀、厳選塩のパール、香味辛醤油の辛琥珀の3種類とそれぞれのトッピング増しの特製があります。トッピングはチャーシュー、味玉、海苔、メンマ、玉ねぎ、低温焼豚変更(普通/特製)があります。サイドメニューはミニ焼豚丼とライス、ドリンクの瓶ビールとハイボールがありました。おすすめの特製琥珀にしました。店内はカウンター席のみです。カウンターの中でラーメンの最後の仕上げをするところが見えます。具はメンマ、海苔、チャーシュー、味玉、生玉ねぎです。チャーシューはかための食感です。細かく刻んである生玉ねぎもシャキシャキとしてアクセントになって非常に美味しいです。スープは表面に油の層が出来ていて最後まで熱々です。醤油の味をしっかりと感じる美味しいスープです。麺はストレートの細麺でモチモチパツパツとして小麦を感じます。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。