プレゼント中!Profileid:JHNA最新の美容&健康情報をナターシャ・スタルヒンが、月1~2回お届けしているメルマガの全バックナンバーを、収録しています。このメールマガジンは、*健康情報が多すぎて何を信じたらいいのかわからない。*体のどこも悪くない、健康のはずなのに体調がすぐれない。*実年齢より、10歳若がえりたい!*とにかく、健康レベルをアップさせたい!そんな、あなたのためにお届けします。予定をすっかり狂わされて、ちょっぴり、おかんむり。ホリスティック栄養学修士&酵素栄養学スペシャリストナターシャ・スタルヒンです。「明日は、11日以上の雪になる」って聞き、泣く泣くキャンセル。当日、ほとんど雪は、なし。キャンセルしたことを後悔してもすでに、とき遅しだったのサ。認識していますか?調理法によって、病気を予防することも、逆に病気をつくってしまうこともある。心臓病リスクは逆に高まってしまう。「そりゃ~、揚げ物は「油」のとりすぎになるから、悪いに決まっている!」って、声が聞こえてきそうだけど、これって、実は、「油」だけの問題じゃないのね。【高温調理】という調理法そのものが慢性炎症や糖化(老化)を促進してしまう。そんなことが、今、明らかになってきているの。逆にLDL32%も増加!そんな研究が10年前に行われているのね。前立腺ガンや子宮ガンのリスクが跳ね上がるというような研究発表が、いくつもあるの。高温調理によってつくりだされる物質が特定されたの。炎症/酸化による免疫変化、およびII型糖尿病の発症に関わっているんですってよ~。生体内のタンパク質に同様のダメージをあたえることが分かってきているのね。糖化を強力に予防する物質といえば、前にもご紹介した「水溶性シナモン」があるけど同時に高温調理を極力さけることで糖化のプロセスを抑制して、AGEsの産生を減らすことが可能。高温調理をさけることは、遺伝子を変異させる発がん性物質の形成も防ぐことにもなるのよ。蒸す、ゆでる、煮込む、手早く炒める、マリネにするなどの調理法に切りかえたほうが、いいね。最近、『ポリ袋調理法』が話題を集めているけど、AGEsをつくりださない調理法としても理想的。加熱時間によっては、食物酵素活性も保たれ、まさに美容と健康に◎ですね!今日の授業は、これで終り。あとがき★☆-------ちょっとお腹がすいたので冷蔵庫をあけてみると、キャベツと豚肉くらいしかない。炒めるのはやめて、少量のスープで軽く煮て食べることにした。「まあ、10分くらいだろうな...」と思いながら、その場を離れて仕事にもどった。鍋ごと、まっくろ焦げになっていましたから~~~っ!(トホホ・・また、昼食なしだ~・・)あなたが、最高の健康を手にいれ、いつもハッピーでいられますように...。はてなブログBusinessホリスティック/ストレス栄養学をベースに、最高の健康(オプティマスヘルス)を得るためのセルフケアに役だつ情報を、ナターシャ・スタルヒンが、月1~2回のメルマガで、あなたのPC、スマホに直接お届けしています。そのバックナンバー(旧ナタタイ健康通信を含め2009年より配信分)を、全収録しています。最新の健康情報、セミナー情報などを、メールマガジンで、または、LINEで月1~2回お届けします。5引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。