Speyは釣りの名所。Aberlourの川岸にはベンチやロッドスタンドが設置され、釣り人の姿も多い。Wayへ向かうと平日にもかかわらず数人の釣り人がロッドを振っていた。釣り上げるシーンを期待したけど結局観ることはできなかった。Wayを歩くにはちょうどいい場所にあるDailuaine蒸留所は1852年の創業。RailwayのDailuaine駅の近くにある。Barnardの著書にはキルンのある蒸留所のイラストが掲載されているが1960年頃の改装で取り壊されたと思われる。Barnardによるとスコットランドで最も傾斜した屋根を持つ高さのある建物でコークスを使うことなくピートだけでモルトに繊細な香りを与えると記述されている。そんな特徴的なキルン、見たかった。2007)Benrinnes蒸留所は1826年に現在地から1km南東に建てられていたが1829年の洪水によって倒壊。Ruthrieとなった。その後の操業も順調とは言えず、何度か所有者が変わる中、1864年頃までには蒸留所名はBenrinnesに戻っている。1896年には火事によって焼失し、再建されているが第一次大戦後のウィスキー不況のために経営は悪化。最終的に多くの蒸留所と同じ様にDCL社(UD社の前身)に買収された。1955年から始まった近代化改築で古い建物は取り壊され、味気ない工場のような外観になっている。周りの風景とはあまりなじんでないようにも思えるけど、慣れたらそうでもないのかな。2007)Aberlourの町から南へ1.5km程にあるGlenallachie蒸留所は1967年創立の新しい蒸留所。牧草地の多いこの辺りの雰囲気と調和のとれた建物がいい感じ。思い出して飲みたくなっても、このシングルモルトウィスキーを置いているBarは少なく、飲む機会も少ない。Burnの側に創設された。1879年から新しい蒸留所の建設を始めたが、その最中に旧蒸留所は火事で失われた。1880年から新しい設備で生産を開始し、蒸留所名をAberlour-Glenlivetと改名した。1898年には再び火事で蒸留所設備と多くのストックが失われ、その後建て直されるが20世紀前半のウィスキー不況時にオーナーが何度か変わっている。distillery”と記述されている。当時のイラストにはモルトキルンが描かれているが1962年にフロアモルティングは停止され、パゴダ屋根は現在ビジター用設備の建物に取り付けられている。個人的にはシェリー系モルトを飲みたいなと思った時に真っ先に頭に浮かぶ蒸留所。