山椒の木の新芽が出てきましたよ~✨スーパーなどで売られている【木の芽】といわれている葉🍃のことです。会社の近くに山椒の木があるので観察👀してきました。枝のあちこちで新芽が芽吹いていました。桜の木も花🌸が満開を迎え少しずつ葉が出てきましたね。木の芽はおもに料理🔪のあしらいに使われます。手✋のひらにのせて、軽くたたいて香りを立たせてからちらし寿司や炊き込みごはん🍚の上にのせたりします。木の芽には少し辛味😝があり、サンショウオールという成分が辛味のもとです。食欲増進や胃腸の働きを活発にする効果があります。選ぶ時のポイントとしては乾燥していないもの、みずみずしいもの、根元が茶色くなっていないか、などです。傷みやすいので保存はキッチンペーパーを濡らして軽く絞り、木の芽にかぶせてラップをして冷蔵庫で保存してください。使わない場合は、熱湯にさっとくぐらせてすぐ冷水につけ色止めし、1枚ずつラップにくるんで冷凍することも可能です。使う時は自然解凍で手✋のひらでたたいてからご使用ください。下記よりお選びいただけます。