ミナデイン代表大久保が考える「究極の飲食店」づくりとは。絶メシお取り寄せ#食材調達女将2018.12.17ミナデイン代表大久保が考える「究極の飲食店」づくりとは。Japan様に取材頂きました。人手不足に市場縮小などさまざまな問題を抱える飲食業界。そんな業界の一線で働いた後、飲食業界の課題を解決するビジネスモデルを作ろうと自ら店を開いた人がいる。居酒屋チェーンを展開する東証一部上場企業の副社長のポストを降りて2018年秋、サラリーマンの街、東京・新橋で小さな居酒屋を始めた大久保伸隆(35)だ。12月には2号店として千葉県内のニュータウンにファミリーレストラン兼居酒屋を開店した。業態の異なる2店舗を軸に、外食産業界の課題に挑む。飲食業のウラも表も知り尽くした大久保が仕掛ける、究極の飲食店とは。Japanでの取材記事はこちら。戻るContactお問い合わせ弊社代表の大久保伸隆への講演依頼・コンサルティング・FCオーナーをご希望される方はお問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。ContactRecruit採用についてミナデインではスタッフを随時募集しております。