家系直系1号店の杉田家。過去なんどとなく訪れているこの店だが、何度食べても飽きないから不思議。ちなみに、家系の名を掲げているところはたくさんあるが、吉村家直系のお店は意外に少ない。直系とは、吉村家が家系直系宣言をしたお店のみとなるのですが、2016年3月現在は5店舗のみ。8軒とされていますが、色々あり5店舗になった模様です。(新たに直系に仲間入り)直系を外される理由はよくわかりませんが、麺の使い方や店主さんの体調不良、閉店後の移転や味を伝承できる人がいないなどの噂がありますが、本当のところはどうなのか知りません。朝ラーと言えば杉田家はい、ってことで朝5時過ぎ、いつもと同じ時間に朝ラーメンでございます。味覚なんて、人それぞれの好みなんで、絶対ってなものはないですが、俺の場合は、醤油の尖りがある夜のピーキーラーメンより、少しこってりして角のないマイルドラーメンが好きなんです!だから、ワザワザ朝を狙って訪問している!朝からラーメンなんて胃腸がおかしくなると思っているあなた。杉田家なら大丈夫なんです。嘘と思うなら1度食べてみて欲しい。店内に入ると8割くらい。時間は朝5時を過ぎたあたりですから、杉田家がどれだけ地元民に愛されているのかがわかる。券売機の前に立つと、今まで見たことがないネギチャーシューなるボタンが存在していた。ぶっちゃけ、家系のトッピングは注文しないと損。他のラーメン店では考えられないくらい安いから!時と場合によって値段は変動するが、味玉80円に海苔50円なんて、家系じゃないとお目に掛かれない。ことで、中盛ラーメン760円に朝ネギ40円。お初になりますネギチャーシュー180円をポチリとしてカウンターに座る。家系はどこもお好みの味に作ってくれるが、いつもノーマルで麺だけ硬めをコールする。時間帯によって味が七変化するラーメンまずはネギチャーシューが別皿で提供される。ビールのおつまみにも合いそうなピリ辛テイスト。このままで楽しんでも良いでしょうが、やっぱりトッピングで楽しみたいと、ラーメンを待つことに。朝ネギが乗せられた中盛ラーメンのスープを一口飲むと、これこれ朝のマイルドな口当たりを味わいたいかったと再確認してしまう。醤油が前面に出過ぎず、鶏油の旨みをガッチリ感じられる熱々スープ。これに恋をしているんです!これが時間が遅くなるにつれ、だんだん醤油が前へ前へ出てくる感じになり、動物系もより濃く感じるスープに変化していく。どちらが良いかは好みになるが、俺は断然朝が好き!ラーメンに別皿のネギチャーシューをトッピング。同じ家系でも、壱系ではよく注文するスタイルだが直系では初の試み。タレが強めの直系にネギチャーシューはバッチリ!濃い味に濃いものを足すと逆に食べやすくなる感じ。クゥーッ!!”(*>∀<)o(肉)”これに行者にんにくを加えれば、ライスが超絶に欲しくなる。そこは我慢のシドコロ。その代わりと言ってはなんだが、朝ネギの軽いエグミを和らげるため、醤油ダレの効いたヘビースープに浸し楽しめば、エレクチオンしてヘブンへの扉は開く。男らしい啜り心地は、白いタオルのねじりハチマキに白いTシャツといった、家系お馴染みスタイルが頭に浮かび、なぜか六尺褌を連想してしまう(笑)まぁ、想像通りうまいということなんだが、スープを掴み過ぎない麺が、いい仕事をしてくれております。何度食べても飽きない杉田家、これから先も何度行くことになるかわらかないが、そろそろ定番じゃなく和風新杉田ラーメンも食べるべきだと感じている今日この頃でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。磯子本店の塩ねぎラーメンを食べてきました。猫トラ亭の超煮干らぁめんを食べてきました。ねぎラーメンを食べてきました。これが年末最後のラーメン。北久里浜イツワ製麺所の酸辣味噌つけ麺を食べてきました。朝ラーをしてきました。厚木棚沢店の半チャーシューらーめん中を食べてきました。和光で味噌らーめんを食べてきました。本厚木ラーメン厚木家のラーメンを食べてきました。いわゆる、吉村家直系の家系ラーメン。