叩いたアジを丸めて、ジュースで煮るだけでおもてなしにも活躍するひと品に。仕上げの水切りヨーグルトでコクをプラス。サバでも美味しく作れます。下ごしらえをするアジは皮引きして粗みじん切りにする。玉ねぎ、ニンニク、ディルも粗みじん切りにする。タネを作る1とAをすべて合わせて細かく叩き(フードプロセッサーを使っても可)、6等分にする。強くにぎるようにして丸める。煮る鍋にジュースを入れてひと煮立ちさせ、2を入れる。仕上げる味をみて足りなければ塩適量(分量外)で味を調え、器に盛る。仕上げに水切りヨーグルト、ディル適量(分量外)を添える。Pointぎゅっと強めに丸めるつなぎを一切使用していないので、ぎゅっと力を入れて丸めるのがポイント。ゆるく成形してしまうと煮くずれてしまうので注意。ジュースを煮立てるジュースをしっかり煮立ててから、タネを入れる。煮立っている中に入れることですぐにまわりが固まるので、煮崩れしにくく旨味が逃げない。memoシャキシャキ食感のサラダを副菜に悩んだら、食感、味わいが異なるものを合わせて献立にメリハリを。今回のレシピには、りんごとセロリのサラダなどシャキっとした食感のものが好相性◎。WEB会員のみご利用いただけます。