京都市北区にある蕎麦屋「じん六」そばの実本来のその味と香りをぜひご堪能下さいませ。京都で”蕎麦屋じん六”を営んでいるおやじです。H7年1月26日、阪神大震災から9日後に蕎麦屋を始めました。修行にも行ったことがないズブの素人が店を開店しました。店を始めてからが自分にとって修行、勉強でした。気持ちの上では(仕事の内容でも)素人に毛の生えた程度ですが。ここでは今までの日々、と自分の蕎麦に対する思い、現在の業界に思うことやその日にあったことなどを不定期ですが少しづつ書いて行きたいと思います。よろしければ、たまには、のぞいてやって下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。