2022.08.20巣鴨駅から徒歩8分。文京区千石の住宅街のただ中に、モンゴル料理のお店『シリンゴル』はあります。1995年に都内初のモンゴル料理店としてオープンしたこのお店。開店以来、モンゴルの羊肉料理を提供するレストランとして、モンゴルの文化を紹介する場として、そして、モンゴルと羊肉を愛する人たちの交流の場として、長らく愛され続けてきたお店です。お店の名前は、内モンゴル自治区に流れるシリン川。その周辺に広がる美しい草原地帯「シリンゴル地方」から名付けられているのだそう。Season9」でも紹介されたお店です。◉『シリンゴル』の地図・アクセス創業1995年。『シリンゴル』の外観です。お店は住宅街のただ中の、こんなところにお店があるの?って場所にあります。建物は一軒家ですが、お店があるのは地下1階部分。マトンの匂いなどに配慮しているのでしょうか?ニュージーランド産の羊を一頭丸ごと仕入れ解体しているとのこと。こちらは、店頭に置かれていたお店の紹介看板。草原の草で育つ羊は「百薬の庫」と言われ良質のタンパク質やビタミンを豊富に含んでます。カルニチンを多く含みダイエットに適していると言われています。当店ではニュージーランド産の羊を一頭丸ごと仕入れ解体しています。羊の美味しさを当店でぜひお楽しみください。テイクアウトも可能であるとのこと。Season9」でも紹介されたお店で、連日満席となるという人気店なのだそう。予約なしでは入れないと思われたので、ネットで事前予約して行きました。モンゴル文字の看板モンゴル文字で書かれたシリンゴルの看板です。隣には漢字で書かれた看板もあります。モンゴル人はモンゴル国と中国の内モンゴル自治区に主に住んでいますが、モンゴル文字が使われているのは内モンゴル自治区のみなのだそう(モンゴル国はロシアの影響によりキリル文字)。ディナーのオープン時間の18時になったので、お店の中へと入ります。『シリンゴル』の店内こちらが、『シリンゴル』の店内。入り口を入ると、テーブル席のある空間があって、その向こうにキッチンが見えます。左手奥には貸し切り個室としても利用可能だというお座敷の席があります。このお座敷の席、ネットの投稿写真などを見ると、天井にモンゴルの移動式住居「ゲル」の覆いが被さっていたりするのですが、今回は見当たらず。貸し切りの時専用?それとも気づかなかっただけかな?座席は、テーブル席、お座敷席合わせて28席。開店と同時に入店したので、「席はテーブル席・お座敷席どちらでもお好きな方をどうぞ」とのこと。店内には、モンゴルの衣装とか、馬頭琴とか、絵や写真とか、モンゴルのものが所々に飾られています。今回、鑑賞することは出来ませんでしたが、夜の8時からはお店のシェフのチンゲルトさんによる馬頭琴の生演奏が楽しめるのだとのこと。いうオーケストラで馬頭琴を演奏していたというプロの馬頭琴奏者なのだそう。演奏の時間に合わせて予約すればよかったと、ちょっと後悔。モンゴル揚げパンと岩塩お座敷の席に座ると、テーブルの上に置かれていたのが、こちら。「ボーブ」というモンゴルの揚げパンと「岩塩」です。ボーブは、羊の油で揚げたドーナツに似たほんのり甘い揚げパン。モンゴルでは日常的に食べられているパンであるとのこと。岩塩は、写真のおろし金で削って、お肉などに掛けていただきます。ひまわりの種こちらもテーブルに常備されていた「ひまわりの種」。世界中でおつまみとして食べられているひまわりの種。中国でもベトナムでも中央アジアでもおつまみの定番です。黒酢もうひとつ、テーブルに常備されていたのが、こちらの黒酢。今回は使いませんでしたが、たぶん、何に掛けても美味しい。ズブロッカノンアルコールメニューデザートメニューこちらが、『シリンゴル』のメニューです。お料理のメニューですが、冷菜や炒め物などの数品以外は清々しいほど羊肉オンリー!注文するメニューは、事前にネットでリサーチの上、↓のお料理をチョイスすることにしました。「羊肉ジャージャー麺」1,000円スポンサーリンクモンゴル料理とは?ところで、モンゴル料理とはどんな料理なの?って方も多いと思うので、ちょこっと調べてみました。モンゴル料理は、モンゴル国と中国の内モンゴル自治区で主に食べられているお料理。伝統的な遊牧生活の料理をベースとしており、冬季には「赤い食べ物」と呼ばれる肉料理を、夏季には「白い食べ物」と呼ばれる乳製品を食べるというサイクルがあるのだそう。主食としては、小麦を使ったパンや麺料理、炊飯したお米などが食べられますが、食事量の半分以上は肉類なのだとのこと。肉料理は羊肉が中心で、茹でる、煮る、蒸す料理が多く、スパイスをほとんど使わないことも特徴。乳製品は多種多様ですが、牛の乳がメイン。馬の乳は馬乳酒として用いられるのだそう。野菜はじゃがいもや玉ねぎ、にんじんなど、寒冷地に適した根菜類が中心。代表的な料理は、塩茹で羊肉の「チャンサンマハ」、羊肉蒸し饅頭「ボーズ」、羊肉水餃子「バンシ」、羊肉スープうどん「シュルテホール」などなど。「生ビール」650円さてさて、注文を済ませてほどなく、お飲み物が運ばれてきました。これは普通の一番搾りの中ジョッキ。揚げパン「ボーブ」やひまわりの種をつまみながら。)各450円お料理として最初に運ばれてきたのがこちら。「土豆冷菜」(ジャガイモとピーマンの冷菜)「黄瓜冷菜」(キュウリとニンニク唐辛子の冷菜)「小葱半豆腐」(豆腐と小ネギの冷菜)この3つの冷菜は南モンゴルで定番です。今宵のディナーはこの冷菜から始めましょう。「拍黄瓜」はよく唐辛子が効いています。羊肉メインのモンゴル料理のお供にぴったりな3種の冷菜。それぞれシンプルな味付けの冷菜ですが、3種ともさっぱりとしていて美味しい★ビールのつまみに最適。羊肉料理のお供としても合いそうです。「チャンサンマハ」1,700円ビールを飲み、3種冷菜を食べていると、本日のメインのお料理が運ばれてきました!「チャンサンマハ」(骨付き羊肉のモンゴル岩塩ゆで)です★これぞモンゴル!!︎モンゴルで一番代表する料理。骨付の羊肉を岩塩で煮込み、ナイフで肉をそぎ落としながら食べます。ナイフさばきはいい男の条件!!︎当店の看板メニュー。モンゴルの言葉で、“チャンサン”は茹でる。“マハ”は肉の意味だそう。骨付きの羊の塊肉をナイフでそぎ落とし、酸味のあるタレ、もしくは削った岩塩を付けていただきます。肉をナイフで削いで、タレや岩塩を付けていただきます。続いて登場したお料理はこちら。(皮4枚))北京ダックのように小麦の皮にお客様のお好みに応じて羊肉や野菜を包んで食べます。最初に甘みそを塗ってから具を入れて下さい。ネットでこのお料理を見て、「絶対美味しい!」と思い、注文しました!小麦の皮に、刻んだ羊肉、スクランブルエッグ、春雨のようなもの、きゅうり、ネギなどの具材を包み、甘味噌を付けて、北京ダックのようにいただきます。中国の自治区である内モンゴル。中国料理の影響を感じさせる一品です。小麦の皮に羊肉や野菜を包んで甘みそを付けていただきます。柔らかくしっとりとした小麦の皮自体がまず美味しいし、羊肉や野菜とのコンビネーションも、そして、何より甘味と塩辛さの塩梅がちょうどいい甘みそタレが、小麦の皮や各具材とベストマッチ★あっという間に完食です!「ヨーグルト酒」750円ビールが無くなったので、追加のお酒を注文。「ヨーグルト酒」です。アルコール8%「球磨のヨーグルト」を100%使用したヨーグルトリキュール。「スノードロップ」フレッシュなヨーグルトと日本酒の甘味&香りが美味。「羊肉ジャージャー麺」です。こちらは、シリンゴルのオリジナル料理であるとのこと。シリンゴルオリジナルの炸々麺(ジャージャー麺)。使用する肉はもちろん羊。シンプルで美味しく自慢の一品。混ぜ混ぜしていただきます。「アイスクリーム」600円デザートは、「アイスクリーム」をいただきました★ゴマペーストをバニラアイスの上にかけてます。ゴマペーストでなく生ビールをかけるのも人気があります。リクエストして下さい。バニラとビールの苦味が良く合います。生ビールをかけるというのも試したい気はしたのですが、そのままのゴマペーストバージョンをチョイス。「スーテーツァイ」350円アイスクリームと一緒にいただいたお飲み物は、モンゴルのミルクティ「スーテーツァイ」モンゴルミルクティ。モンゴルでお茶と言えばこのモンゴルミルクティ。塩が入っていてしょっぱくに飲みます。煮出したお茶に乳と塩を加えて撹拌した、モンゴルで日常的に飲まれているお茶です。遊牧民であるモンゴル人にとって重要なタンパク源である飲み物で、各家庭でポットに入れて常備する習慣があるのだそう。しょっぱさを感じる程度で塩辛くはなく、飲みやすいお茶。カルピス」です★カルピスは実はモンゴルと深い関係があるのです。メニューに↑のように書かれていたので、ちょっと調べてみたところ。内モンゴルで出会った現地の飲料「酸乳」をヒントに生み出した乳酸菌飲料なのだそう。久々にいただいたカルピスは懐かしい味。HOTになっているせいか、なんだかモンゴルを感じさせるお味。巣鴨にあるモンゴル料理のお店『シリンゴル』モンゴル料理は、日々の食事量の半分以上が羊肉であるという、羊肉好きにはたまらないお料理。シンプルに塩茹でした骨付き羊肉の塊をナイフでそぎ落として食べる「チャンサンマハ」は絶品!。韓国・東アジア料理のお店・レストランをご紹介。東京を中心に日本各地の韓国・東アジア料理店のほか、本場韓国・東アジアのレストランもご紹介。韓国料理、ブータン料理、沖縄料理など。美味しい韓国・東アジア料理の食レポートです。search-ethnic.com「孤独のグルメ」で紹介されたエスニック料理店@Season1から10まで17店舗ご紹介テレビ東京系列で放送されているドラマ「孤独のグルメ」。松重豊演じる井之頭五郎さんが訪問するお店はどれも実在するお店。和食や洋食に比べると数は少ないですが、エスニック系のお店も少なからず訪問しています。相撲のメッカ、両国にある都内でも数少ないモンゴル料理店のひとつ『ウランバートル』。小結にまで登りつめたモンゴル人力士「白馬関」とその母親「エンフトヤ」さんが提供するお料理は本場モンゴルのお味。モンゴル料理は、スパイス感はあまりないですが、羊肉メインの素材を活かしたお料理で、なかなかに美味しい★search-ethnic.com2018.03.24孤独のグルメテレビ東京のドラマ「孤独のグルメ」で紹介されたエスニック料理店をまとめました。search-ethnic.com羊肉料理(マトン・ラム)各国料理レストランでいただいた美味な16品をご紹介!最近、日本でも人気が高まり、食べる人が増えてきている「羊肉」。日本ではこれまで、あまり食べられていませんでしたが、世界では幅広い地域でメインの食材として食べられてきました。ヘルシーで慣れると病みつきになる羊肉。都内近郊の各国料理店でいただいた美味しい羊肉料理16品をご紹介します★search-ethnic.com2023.01.09※記載しているお店・施設・イベントの情報は投稿時点での情報です。現在の詳細情報はお店や施設のHP等でご確認ください。※記載しているお店・施設・イベントの情報は投稿時点での情報です。現在の詳細情報はお店や施設のHP等でご確認ください。お店・レストランをご紹介。東京を中心に日本各地の中国料理店のほか、本場中国のレストランもご紹介。美味しい中国料理の食レポートです。韓国・東アジア料理のお店・レストランをご紹介。東京を中心に日本各地の韓国・東アジア料理店のほか、本場韓国・東アジアのレストランもご紹介。韓国料理、ブータン料理、沖縄料理など。アクセスや世界遺産や遺跡などの観光名所、穴場スポットの情報。宿泊したホテルやおすすめのレストランなどをご紹介。現地で鑑賞した音楽ライブや舞踊、購入したお土産もご紹介します。日本の旅レポートです。美しい風景と風情のある街並みが魅力的な日本。路地をぶらぶら歩き、郷土料理を味わい、音楽や舞踊を鑑賞し、史跡や風景を楽しむ、日本各地をご紹介。本場の味を忠実に再現したアフリカ料理と、アフリカ愛に溢れた店主のママさんに出会えるお店。浅草駅から徒歩3分ほどのところにある、インドカリー『夢屋』。お店のオープンは1984年で、浅草で30年以上もインドカリーを提供し続けている老舗のカレー屋さんです。『夢屋』のカリーは、日本人の作る日本人の味覚に合わせたオリジナル・インド風カリー。こだわりのスパイス使いに定評があります。『ヒシモ』は、下北沢駅北口から約260m、歩いて3、4分ほどのところにあります。現地タイらしいディープな雰囲気の中、本場そのままの辛さのイサーン料理をいただけるお店。いくつもあるネパール料理店のひとつ『ラトバレ』。店舗スタッフはもちろんのこと、来店するお客さんも全員ネパール人!お料理もネパールの首都カトマンズの安食堂で出て来るようなシンプルでスタンダードなネパールローカルなお料理をいただくことができ、本場ネパールの雰囲気を味わえるお店です。(プージャー)』@町屋2015.05.302022.10.19サルシーナハラルフーズ【新大久保】お味も雰囲気もリアル・バングラデシュなお店2022.07.102023.02.12お洒落なインド料理店『マルジョウ』でイワシのビリヤニをいただく♪@池ノ上2017.11.182022.10.191,280円で大満足のカレープレート『ハブモアカレー』@表参道2017.05.202022.10.19ハンディレストラン【野田】パキスタン人御用達。