天然酵母パンとは天然酵母パンについて、分かりやすく説明しています。天然酵母パンのレシピ天然酵母パンの作り方を、詳しく説明しています。材料について元気にに生きる為に体に良い、食べ物、行い、気の持ち方により、いつまでも健康に生きていくお手伝い。綺麗な、景色は、見えず。夕方には雨になる模様。共有:胡麻のスティックを作ってみようグリッシーニのように、長くもなくそして、油っぽくもなく、自然な日本的な胡麻スティックになります。機械で捏ねても、フックが壊れるのではないか?と思うほどです。38(ご自分の作る量により、換算して下さい。)作り方すべての材料をボールに入れる。水分が少ないので、硬いですが、良く混ぜ合わせて下さい。まとまりましたら、外に出して生地を球状にして、ころがしていく。何度もまとめ直して転がす。全体が、少しやわらかくなりましたら、終了。容器に入れて一次発酵をさせる。20°C以下で、12時間ほどかける。全体が2倍位になり、少し柔らかくなりましたら終了。冷蔵庫に保管して下さい)800gの生地を細長く伸ばし、それを縦12センチ厚さ5ミリで細長く伸ばして下さい。手粉を十分に使って下さい。だいたい横は、70センチくらいになると思います。柔らかくとてもやりづらいです。硬めの方が作業しやすいです。端から包丁で切っていきます。1センチの幅で切って下さい。スティックになります。これを天板にのせます。間隔は、1センチ程空けて、綺麗に並べていきます。手間のかかる作業です。一つが終わったら、冷蔵庫に保管しておいた物を同じようにします。初めは少しずつ作るようにしましょう。並べ終わりましたら、最終発酵をさせずにすぐに焼きます。上火は、220°C下火は、170°C位で焼きます。しても、底が直ぐに焼けてきます。焼き上げた物が、【パキッ】と割れるようでなくてはいけません。噛んだ時に、硬くなければいけません。軟らかでしたら、又窯に戻して、焼き込んで下さい。焼き上がったものを、冷まして、出来上がりです。食べられますので、とても、便利な商品です。そこまで厳しくなくてもO.K.です。深呼吸を3回してオシマイ。気をつければ、出来ます。...天然酵母パンのレシピパンを作ってみる。