今週は金曜日・日曜日に中医薬膳営養師コースの実習授業を行っています。今回のテーマは「気血両虚の薬膳」。気血両虚タイプの人は、気と血が足りなくて、元気不足タイプ。当校オリジナル商品の元気アップスープがベースになったビーフシチューと温野菜サラダ、リンゴのコンポートを作りました。温野菜サラダには、これまた山内先生オリジナルの枸杞ドレッシングを添えて。午後は、薬茶についての授業。私は一番手軽に作れる薬膳が薬茶だと思います。色々な種類の食薬やお茶の効能をたっぷり説明しました。最後は、皆さんで考案してみる実践的な授業。実際作ってみると、基礎理論からの知識が必要だったり、弁証施膳が必要だったりと苦戦している方もチラホラ...。ご興味のある方は、学校説明会へお気軽にお申込み下さい。和の薬膳レシピ鎌倉薬膳アカデミー公式ブログ。