気温が低いうちに、できるだけ、熱い汁モノを食べておこうか。標題店は以前【溜池】に『山王流』として在り、そこそこの人気店で当時の宿題店。数百メートル離れた現在地に移転、名前を変えての営業再開。こちらとしては、漸く宿題を果たせる感もあり。場所は【サンヨー赤坂ビル】の裏手にあたる。店内はL字型十一席のカウンター。12:35の入店で先客は六。その後、食べ終わって出るまでの来客は二。食したのは、らーめん(中盛)。値段は850円と、{家系}にしては少々お高い感じ。店内に「味の調整」に応じる旨の貼り紙は無い。他の人も、食券を渡す時に何も告げていない。自分も黙って食券を店員さんに渡す。先方からも確認の声は発せられない。麺は中ストレート、僅かに捻じれ。{家系}の割には細身。角張っているものの表面は滑らか。芯にはきっちりとコシ。量もそこそこあり、茹で前で200gくらいだろうか。スープは表面に厚い透明な油膜。これが全体的に甘みを付加している。良い感じに茶濁し、香りも好い。丼から直接啜ると、思いの外熱くない。猫舌の自分でも、するすると飲み込むことができるくらい。悪く言えば薄く、旨味よりも塩分の方が舌に残る。大きく切られた葱も入り、これが丁度良いアクセントになっている。具材は、チャーシュー、海苔、ホウレン草。チャーシューは大人の掌大、薄目が二枚。肉の味はしっかりし、一口で頬張ればやや歯応え、肉らしい旨味。見た目より脂分が多く、ちょっとしつこく感じる。文庫本程度の大きさ、厚みアリ。これが三枚も添えられ、かなり嬉しい。ホウレン草は一つまみ。青臭い味がするし、くきくきした歯応え。評価は、☆5点満点で3.5(☆☆☆★)。食べた後では十分な納得感がある。麺といい、スープといい、本道を(意図的だろうが)僅かに外しており、これが評価の分かれ目になるだろう。ちなみに自分は、少し否定的。貼り紙の無さを含めスタイリッシュさを意識しているんだろうか。確かに、女性客も多かった。2018年9月27日(木)【東急ハンズ】の対面。2015年6月6日(土)【A7出口】から【清澄白河】方面に200mほど。2015年2月10日(火)『八七三家』の跡にできた一店。2015年1月17日(土)【アトレ】を出て左手に在る【リバーク】ビルの一階。2014年6月14日(土)う~寒い。カラダの芯まで冷たくなってしまった。11参加グループレストランはてなブログをはじめよう!jyn1さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。