大阪ツイートシェアはてブ送るPocket大阪箕面コーヒー「廣屋珈琲店」は、自家焙煎・深煎り・ネルドリップのコーヒーが頂けるお店。以前お店は、兵庫県の西宮で約10年運営されていて、その後2018年に大阪府北摂地の箕面に移転された。店主の廣屋氏は、大阪「蘭館珈琲ハウス」で働かれていた経験があり、鎌田氏の元で修業されている。鎌田氏は、日本珈琲界の始祖でもある襟立氏のお店の常連客であり、「蘭館珈琲ハウス」は襟立氏を技術顧問に迎えられているので、廣屋氏は襟立氏の後輩にあたる。廣屋氏はその後、バターブレンドコーヒーで有名な「ダンケ箕面店」でも働かれていたことがあるので、様々な経験をされて独自の珈琲を追求されている。コーヒーの焙煎機は、直火と赤外線2種類の熱源を使ったものを使用される。いう意味では、襟立氏の弟子である東京田町「ダフニ」桜井氏と同じ手法なのが、深煎り好きとしてはグッとくるポイント。今回はそんな廣屋珈琲で、深煎りとチーズケーキを頂いてきた。お店は大阪府箕面の閑静な住宅地の中にある。一軒家の1階部分がお店になっている。木の大きな扉と看板が目印。お店前に駐車場が3台あるのがとても嬉しい。明るく、ナチュラルで大きな木天板カウンターが特徴的。カウンター6席ほどと、4人掛けテーブルが2つ。BGMは穏やかなインストジャズが流れる。カウンター奥には、大倉陶園の高級なカップがズラッと並ぶ。お客さんや淹れるコーヒーによって、店主がその都度カップを選ばれる。レジ横には、コーヒー豆の販売も。カフェオレベースやドリップバッグも揃える。期間限定コーヒーは、エチオピア・イルガチェフのナチュラル。ブレンドコーヒーとシングルオリジンを、バランスよく揃える。スタンダードメニューのエチオピア・イルガチェフは、ウォッシュド製法のもの。アレンジ珈琲やコーヒー以外のドリンクも揃える。スイーツは、手作りケーキやアイスクリーム、夏季限定のコーヒーゼリーなどがある。食パンのフード物も取りそろえる。こちらは夏限定のスイーツメニュー。コーヒーとチーズケーキの実食コーヒーは2杯頂くこと前提でオーダー。マウンテンドライ(550円)」と、手作りチーズケーキ(450円)を注文。抽出を見ていると、急須スキッタ―がついたユキワポットで、3投ほどでサッと淹れられた。抽出後は温め直されて、ほどよい温かさに。頂くと、おー、艶やかな品!イルガチェフ特有のフルーティーな華やかさがありながら、ものすごく柔らかくクリーンな味わい。ナチュラルと言われないとわからない透明感。チーズケーキはまったり濃厚!バニラ感強めでほどよい固さがあり、口の熱でねっとり溶けていく感じ。口の中でゆっくり転がして食べたくなる。底のボトムの食感違いも楽しい。コーヒーとのペアリングも素敵。イルガチェフェの華やかさが、より引き出されるなぁ。2杯目は、ブレンドのエスペシアルビター(750円)を注文。マンデリンベースの極深煎りブレンド豆を38g使用し、50ccを抽出する。点滴抽出を丁寧にしながら、蒸らしや待ちの工程を入れる。一定間隔ではなく、待ちながら抽出され、滴一滴と淹れていく。カップは私が最も好きな、大倉陶園の黒金配色デミタスカップに淹れて頂いた。一口頂くと、温度が常温にまで下がってる。甘味がムワっと広がりながら、奥ゆかしい品!この共通する品の良さが、廣屋珈琲の神髄だなぁと感じる。体にカフェインがドクドク入っていくパワフルさがあるけど、口当たりはおぼろげ。複雑でわかりにくい味わいだが、味の方向をじっくり読んでいくと、とても奥深さを感じる一杯。いやー、美味しかった!コーヒーとチーズケーキのペアリング。1杯入魂で淹れてくださる、濃厚デミタス。どちらも格別に素晴らしい。実家に帰ったら、絶対寄りたいお店だ。東京(高円寺)と香川(三豊)で2拠点生活。他メディア(TimeOut、CafeSnap、杉並区広報など)でもライター。SNS運用代行・EC支援も得意。好きなコーヒーは、深煎り・ネルドリップ。お仕事依頼はこちらWebSiteTwitterFacebookInstagramYouTube企業スポンサー・個人サポーターさまツブサのサーバー管理・ドメイン取得は、Xserver。初心者でもメディアが作れる!大手なのに、地方メディアを応援してくださる素晴らしい企業!香川県三豊市にある古民家ビオスチームサロンU。よもぎ蒸しの進化版で五感を癒します。東京(高円寺)と香川(三豊)で2拠点生活。他メディア(TimeOut、CafeSnap、杉並区広報など)でもライター。SNS運用代行・EC支援も得意。好きなコーヒーは、深煎り・ネルドリップ。南阿佐ヶ谷飲み屋「つきのや」このハムエッグス、おいしくないわけがない。これに個性はいらない。