河崎郁子ブログしみのり2022/01/26みそについてそう考えると、自然の力ってすごいなあと思う。天然醸造(ゆっくりじっくり発酵)も自家採種菌の採種も自然のおかげである。人間の力なんてちっぽけなものだ。ここまで書いた翌日、うれしい出来事が。朝起きて外を見ると、車のガラスや道が凍っている。田んぼに積もった雪も凍っている。しみのりと言っても、わかる人は少ないだろう。「凍み乗り」が由来だと思う。冬、田んぼに雪が降る⇒その雪が積もる⇒その雪が、晩気温が低いと凍る。その田んぼの凍った雪の上を歩くことをしみのりと言う。上に乗っても、がぶらない(雪の中に足が入り込まない)。田んぼに降りて恐る恐る歩いてみた。音がして、長靴をはいた足の感触が体全体に伝わってきて、気持ちまで軽やかになる。これもまた、自然のなせる業だ。私が歩いてもがぶらない。