Bebthamミカン科(Rutaceae)。中国の温暖地帯に分布する雌雄異株の落葉小高木。高さ3~5m、葉は対生、全緑で両面が有毛。全株に特異な強臭がある。6~8月頃、円錐形の集散花序の黄緑色の小花を頂生する。その後、紫褐色となって熟すると開裂するさく果を結ぶ。最近ではその熱水抽出エキスにインターフェロン誘起作用が認められたことが確認されている。日本には雌株のみがもたらされ、享保の頃、小石川薬草園に栽培されたものが株分けされて各地に広まった。栽培されているが、市場にはほとんど出ず、日本の市場品の大部分は中国産である。調製法:果実を採取し、日干しでなるべく急速に乾燥させる。古いものほど良品とされ、少なくとも収穫後1年以上経過したものを使うようにする。特異の臭気は鎖状テルペンによる。