その、当主、エドワール・イルサンジェー氏が来日するスペシャルなイベントに行ってきました。クリスマスケーキを食べたよ!!旨かった!※画像はイルサンジェー公式サイトより海外店舗は世界で銀座だけ!いらっしゃいませ、チョコレート大好き、番台さんです。1900年の創業以来、4代にわたって続いている老舗ショコラトリー「イルサンジェー」。今年(2012年)オープンした「イルサンジェー銀座ブティック」は、海外初店舗となります。全て手作りでショコラを作るためそう簡単には海外でお店を出せるわけでもないようです。徹底した管理の下、その都度空輸して送られてきます。参考までに、お店に行ったときの記事もアップしてあるのでよろしければ、ご覧ください。男子風呂(ぐ)今月オープンした銀座イルサンジェーに行ってショコラを食べてみたイベントは目黒雅叙園で行われた!さて、「イルサンジェー銀座ブティック」で買い物をした際に、ユーザー登録をしたおかげか、メールマガジンが届くようになり、そのメルマガでイベント開催のお知らせがありました。見事、当選し、今回、参加することが出来ました。イルサンジェーのショコラに出会って以来、ずっとファンだったので、マジ嬉しい。イベントが行われた場所は、目黒雅叙園。結婚式でもなければ、まず行かない場所ですね。ファンミーティング開始!目黒雅叙園に着くと、早速案内がありました。明朝体で書かれると、なんか不思議ですな。場所は2階の「華うたげ」。雅叙園らしく、雅なネーミングです。円卓がならんでおり、ビデオプロジェクターも用意。イルサンジェーのロゴが映っています。期待で番台さんの小さな胸が大きく膨らみます(笑)。席に着くと、グラスとフォーク、イベントの内容が書かれた紙が置かれています。エドワール・イルサンジェー氏が登場しました!左の女性は司会、右の男性は通訳です。イルサンジェーの本店は、フランスのジュラ地方にあります。スイスとの国境に近い村だそうです。徒歩30分ほどで、村を1周することができるくらい小さな村だそうです。パリから見て、東南に位置し、ワインが有名だそうです。大きな地図で見るこんな小さな村から、有名なショコラティエが出てくるんですね。「M.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)」を33歳という若さで受賞しています。日本でいう人間国宝に値する賞だそうです。世界に18人しかいないそうです。レゴビルダー(36人前後)より少ないな。新作ショコラにはアンリ・ルルー氏へのオマージュ作品が!イルサンジェーでは、季節に合わせて新作ショコラを発売しています。秋の新作ショコラが紹介されました。なかでも驚いたのは、アンリ・ルルー氏に捧げたショコラがあること。名前は「トリプル・アッシュ」。※画像はイルサンジェー公式サイトより通訳の方に伺ったのですが、エドワール氏は、若い頃にアンリ・ルルー氏の仕事ぶりに感銘を受けて、ショコラティエになることを決めたそうです。実は、番台さん、アンリ・ルルーも大好き。何か通じる物があったんでしょうか!このエピソードにはビックリしました。公式サイトイルサンジェーの「トリプル・アッシュ」は、アンリ・ルルーさんへのオマージュらしく、ちゃんと、塩キャラメルが使われています。新作ショコラの試食タイム!というわけで、秋の新作ショコラの中から2種類のショコラを試食させて頂きました。・無花果と葡萄のハーフ&ハーフ・胡桃のプラリネです。左が無花果、右がクルミ。下半分がワインを練り込んだガナッシュになっています。口に入れると、ガナッシュの部分はすぐに溶けてしまい、ジュレが口に残ります。なんとも不思議な食感。甘さはやや控えめに感じましたが、それでもやっぱり強くも感じる。感触に意識が行ってしまい、味がよくわからなかった。1つ食べさせてくれれば。続いて、クルミのプラリネ。おお!これは美味しい。こっちの方が好きだ!プラリネ大好きなので、これは好き!マジ美味しい。プラリネが滑らかで美味しい。した粒々感がいいですね。コーティングしてるチョコレートはブラックだと思います。甘さもちょうど良い感じ。クルミという素材は油が多くて、使いづらいらしいので、このプラリネでは、一度プレスしたクルミを使っているそうです。これはリピートしたいな。クリスマスケーキ登場!そして、いよいよクリスマスケーキが登場します。本店以外では初めて発売されるそうです。今回、日本では限定300個だけ発売されます。試食の前に、エドワールさんご自身がデコレーションのデモンストレーションを見せてくれました。貴重だぜ!ケーキに赤い色素を混ぜた粉を吹き付けます。側面に貼り付けるチョコレートを作ります。最後に上面のデコレーションを作っていきます。これが、綺麗に作っていくんですよ、流石プロだ。完成するとこうなるのです!アンモナイトの黄金比を思わせる渦巻き。美しいじゃありませんか!吹き付けた粉が、フカフカの絨毯のようですね。赤と黒は、イルサンジェーのイメージカラーでもあります。銀座のお店も赤と黒でカッコイイですよ。これとは別に予め切り分けたクリスマスケーキが、テーブルに振る舞われました。上の太い層は、ミルクチョコレートのムース。その下に、グリルしたトウモロコシの粉を使ったサブレ。その下に、キャラメルクリーム。下には、トウモロコシのサブレ。ん!濃厚だ!キャラメルクリームがかなり濃厚!上のムースはなめらかで、甘さもやや控えめ。してて歯ごたえが美味しい!ムースは口に入れるとすぐに消えてしまいます。サブレのザクザク感とキャラメルのトロッと感が口の中でコラボレーション!さすが、おいしいね。甘さの中にも、ちょっぴり苦さを感じるキャラメル味で、おいしいです。サブレが旨いぞ、サブレが。このケーキは、やや常温に戻してあり、キャラメルクリームの少し溶けた感じを楽しんで欲しいとのことでした。確かに冷え過ぎてると、キャラメルが堅くて食べづらいかもしれない。この、トロッとした感じが美味しいんですね。奥さんのために作ったクリスマスケーキだったこのクリスマスケーキ。名前は「バローヌ」と言って、エドワールさんの奥さんのあだ名だそうです。奥さんの好きな材料を使って作ったクリスマスケーキだそうですよ。扇子を持って奥さんとのツーショット。興味のある方はお店へ連絡してみてください。イルサンジェーイルサンジェー銀座ブティック最後にエドワールさんと握手して、記念撮影をさせて頂きました。握った手が、思いの外、しっかりした厚い手で、さすが西洋人だな〜と思いました。繊細な作業が多いショコラティエなので、もっと細い手をしているかなと勝手に想像していたので、ちょっとビックリ。人柄も良さそうで誠実そうな方でしたよ。番台さんもああいう人になりたいなあ。元Macintosh系ライター。子供の頃から銭湯の番台に憧れていた男。スイーツ、アップル、Macintosh、ピクサーレゴ、石原さとみさん、深田恭子さん、などが大好き管理人について詳しくは「aboutページ」をご覧ください。Reserved.このページの先頭へ。