れんこんの煮物:シャキシャキ歯ごたえ2023-01-24れんこんの煮物:シャキシャキ歯ごたえお菜・ご飯れんこんと豚バラ肉を煮ました。蓮根はお節料理に使った残り、豚バラも少しだけ残って冷凍したあったものです。普通は繊維を切るように半月にスライスすることが多いのですが、今回は繊維に沿って縦割りにしてみました。固いので下ゆでしてから煮ています。作り方レンコンは皮を剥き、縦に棒状に切る。鍋に薄い酢水を張り沸騰させてからレンコンを入れて4~5分茹で、ザルに上げる。鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉を入れて炒め、レンコンも入れて炒める。入れて煮汁が半分くらいになるまで煮る。火を止めて全体を混ぜ、そのまま冷めるまでおく。全体を混ぜ、火をつけて煮汁が無くなるまで煮る。メモ下ゆでは省略しても良いですが、その時は煮汁を増やして長めの時間煮てください。歯ごたえのある煮上がりになります。ひとこと途中でいったん火を止めて冷ますのは、味を良く染み込ませるためです。料理ランキング参加中レシピ「れんこんの煮物:シャキシャキ歯ごたえ」を最後までお読みいただき、ありがとうございました。当ブログ「かんれきクッキング」では、還暦夫婦二人暮らしの料理レシピをご紹介しています。管理人の自己紹介はこちらをどうぞ▶管理人プロフィール▼よろしければ、読者登録や、Twitterフォローはこちらです。10:00Tweet関連記事2023-04-14たけのこと油揚の田舎煮たけのこの季節、毎年作る定番の煮物です。わが家は、関東の田...2023-02-17竹輪と白滝の煮物:低糖質・低カロリー・食物繊維たっぷり蒟蒻や白滝は常時ストックしていてよく使います。はてなブログPro朝比奈くきはです。気がつけば還暦過ぎてました。家族は、夫と実母と猫。夫と猫と、のんびり余生を楽しんでいます。ついては、下記をご覧ください。ストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。