天然酵母で玉ねぎ入のパンを2種、作ってみる。天然酵母パンとは天然酵母パンについて、分かりやすく説明しています。天然酵母パンのレシピ天然酵母パンの作り方を、詳しく説明しています。材料について元気にに生きる為に体に良い、食べ物、行い、気の持ち方により、いつまでも健康に生きていくお手伝い。お問い合わせサイトマップ天然酵母で玉ねぎ入のパンを2種、作ってみる。2018.09.12昨夜からすずしくなり、朝からの過ごしやすい涼しさになりました。今回は、玉ねぎ入りのパンを作ってみましょう。私は、心臓に良いと言われている、(血液サラサラになる?)玉ねぎをよく食べます。パンに入れたらもっと食べられるのではと思います。40今回は砂糖の入らない、甘みのないパンを作ります。玉ねぎは、みじん切りにします。バター玉ねぎ以外の物をボールに入れて、混ぜます。転がしていくと、一旦生地が固くなりますがそれをすぎると、少しやわらかくなります。柔らかくなり、手で摘んで生地が5~7センチ程伸ばしても切れない状態で、繋がっていれば、その時に、バターを入れます。ここまでの時間は個人差があります。(15分~30分)バターは、、入れやすいように、カットして適宜な温度(冬場は、あたためる)で少しやわらかくしておきます。生地に混ぜ込んで行きます。やりにくいですが、しばらくするとまとまってきます。まとまったら、手に生地がつかなくなります。次に又生地を伸ばして、今度は、玉ねぎを入れていきます。水分が有るのでやりづらいですが、我慢して、生地をきりながらでも良いので、丸めながら入れていきます。なんとなく玉ねぎが入っていきます。生地を容器に取り、一次発酵をさせます。生地を出して、成形をします。生地を伸ばして、手前からくるくると巻いていきます。綴じ目を真下にして、型に入れて下さいこの生地は、食型に入れて焼いて下さい。小さなワンローフの型でも良いです。型の容積の30%くらいの生地を入れると蓋をしない形のパンでちょうど良いです。最終発酵は、32°C80%の湿度で60~90分で、型スレスレで焼きに入って下さい。様子を見ながら焼き上げる。10このパンは、玉ねぎとベーコンを後から成形時に入れます。以外の物で生地を作り(レシピ1と同じ)一次発酵をさせます。一次発酵終了しましたら、生地を200gに分割して生地を細長く伸ばします。玉ねぎは細く切りベーコンンも1センチ角くらいに切っておきます。伸ばした生地にそれらを、全面にのせ生地を手前から巻いて行きます。綴じ目を下にして、天板に間隔を空けてのせます。最終発酵もレシピ-1と同じです。時間は60分くらいです。発酵が終わりましたら、クープを2本入れて、卵を塗って焼きます。焼き具合を見ながら焼き上げる。お好みで、黒胡椒を成形時に少し入れても美味しいです。焼きの前に、シュレッドチーズをのせても美味しいです。深呼吸を3回してオシマイ。パンのレシピ残りパンで、黒砂糖のパン菓子を作る。上手くリメイクして、美味しいものを作りましょう。ハンバーグに入れたり、グ...天然酵母パンのレシピ天然酵母パンで少し柔らかいパンを作る。外側の部分は、硬くなります。砂糖を加...天然酵母パンのレシピ天然酵母パンでピザの生地を作ってみよう。