塩麹パウダーこのレシピの発酵食品サポーターはこの方!ふれんどはうす美味しい!を共有して笑顔で心を通わせる空間作り、をテーマに、おうちごはんや体にやさしいスイーツを作り発信しています。ブログでは日々のおうちごはんを中心に日常をつづっています。ブログ「米こうじパウダー」を作ってみました。新たな麹の料理がこれを使って色々展開できそうです。肉や野菜の炒め物に使用出来ます。塩とこうじだけで塩麹パウダー、便利にどこでも使えます。キャンプや旅行に持って行っても便利です。塩麹パウダーを使って桃のコンポートを作ってみました。ももコンポート材料もも...400g砂糖...20g塩麹パウダー...小さじ1作り方1.桃をざく切りにし、砂糖と塩麹パウダーをまぶし鍋に入れて2.弱火にかけ柔らかくなれば出来上がり不思議に桃の色の変色もなくきれいに仕上がり驚いています。一口メモ※ふれんどはうす塩麹パウダーの塩分量はお料理によって変えています。減塩塩麹パウダー基本は麹パウダー100g:塩20gで作って見ました。粉末なのでお菓子やパンにも利用できそうです。臨時休業のお知らせ4月29日より5月8日までお弁当はお休みいたします。5月9日まるみ生麹入荷いたします。ご入用の方は予約受付しています。電話またはラインでお願いいたします。興味のある方、お話を聞いてみたい方。基本を忘れないように、すでに会員の方も何度でも出席してください。2023年1月11(水曜日)までお休みです。営業は1月12日(木曜日)通常営業となります。本年も大変お世話になりました。2022年11月02日11月の臨時休業11月に入り行事がふえてきました。臨時休業させていただきます。お休みいただきますよろしくお願いいたします。最近のお弁当をアップいたします。当店のお弁当は最近減塩塩麴をふんだんに使用しています。普通の辛い塩麴よりマイルドでやさしい味に仕上がっています。野菜のうまみたっぷりでおいしいです。当店特製減塩しお麹、ごまだし麹。まろやか...TOP会社概要こうじコミュニティとはこうじコミュニティにブログ・レシピで。