中澤星児2019年12月27日Tweet街を歩けば『富士そば』に当たる。それほどに東京ならどこにでもあるこの店。そばチェーンと言えば富士そばという人も多いのではないだろうか。関西ではこれが『都そば』になる。大阪出身の私(中澤)の実家の前にも『都そば』があった。安い・早いで、本当になんでもない味なんだけど、たまに食べたくなるのは大阪生まれ大阪育ちの性(さが)なのか。関西の人にしてみれば、やっぱりお好み焼きは関西ということになるだろう。いや、もしかしたら、全国的に関西が本場だと思われているのかもしれない。「広島風」とか「広島焼き」と言われるのに、「関西風」とはあまり言わないからだ。何より私が広島に行って驚いたのは、コンビニで「広島風お好み焼き」が売っている。気になったので、広島でも人気のお好み焼き店「電光石火」のお店の人に聞いてみた。今や日本料理店は世界中に存在している。そんな中から、今回はちょっと変わった場所にある和食店を紹介しよう。(TOMOKAZU)だ。日本にあっても何ら違和感のない店名だが、そこで食べた料理は......今まで食べたものとは、ひと味もふた味も違ったのだ。