した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。2015.06.04うなぎとあなご、はもは見た目が似ていますよね。違いをきちんと説明して、と言われると難しいですよね。土用丑の日に食べるのはうなぎ以外でもいいのか、栄養の点からお話しします。はも見た目や特徴の違いは?うなぎとあなご、はもは似ていますが、生物学上の分類も近く、次のようになっています。・・・ウナギ目ハモ科(全長1mが多い~最大2.2mくらい)3種類とも体長が細長いという共通点はありますが、見た目や特徴が異なります。【色】うなぎは黒色、あなご・はもは茶褐色です。【鱗】うなぎには鱗がありますが、あなご・はもには鱗がありません。【模様】あなごには頭から尾まで一直線の白色斑点模様があります。上の写真では分かりにくいのですが、よく見比べると顔の形は全然違います。うなぎは下アゴが出ているのが特徴。あなごは上アゴが出ているのが特徴。うなぎは皮膚呼吸できるので陸に上がることができます(ただし体が濡れていることが必要)。【住処】うなぎは淡水魚で川や湖などに生息しますが産卵時だけ海に出ます。孵化した稚魚はレプトセファルス(葉形幼生)という透明な柳の葉のような形で、黒潮に乗り日本へ戻り川を遡るという、降河回遊(こうかかいゆう)形態です。あなごやはもは普通の海水魚なので、一生海で過ごします。なまずの違いは?うなぎ、どじょう、なまずの3種類は生物学上の分類では全く異なります。【大きさ】うなぎは1m程度ですが、どじょうは10~20cm程度、なまずは60cm程度です。【色】うなぎが黒色、どじょうは茶褐色、なまずは黒色が多いです。【形】うなぎやあなご、はも、どじょうが細いのに比べて、なまずは茄子の形のように太めで丸い形なので明らかに異なり見分けるのが容易です。【鱗】うなぎとどじょうには鱗がありますが(顕微鏡で見ないと分からないくらい小さい鱗です)、なまずにはありません。なまずのような水底で暮らす魚は鱗が退化してなくなる傾向があります。なまずは、鱗がない代わりに大量の粘液を出すことで身を守ります。【ヒゲ】うなぎにはヒゲがありませんが、どじょうとなまずにはヒゲがついています。【呼吸方法】なまずはエラ呼吸ですが、うなぎとどじょうはエラ呼吸以外にも可能です。うなぎは皮膚呼吸が可能なので体が濡れていれば地上でも生きられます。どじょうは空気が足りなくなると水面に出て腸で呼吸をすることもあります。脂質があなごよりもうなぎが約2倍、ビタミンAは約5倍、ビタミンB1は約7倍、ビタミンB2は約4倍、ビタミンDは約45倍あります。うなぎの方が脂質が多いので濃厚な味で、あなごはあっさりした味です。ちなみに、はもは関西では夏に欠かせない魚で料理に多く使われています。ビタミンAやコンドロイチンが多く含まれているので、夏バテ防止以外にも肌の老化防止など美容に良いとされています。うなぎの栄養価は非常に高いので、夏バテ防止という点から考えるとうなぎが3種類では最善でしょうけど、金額を考えると無理しなくてもいいのではないか?とも思ってしまいます。うなぎ・どじょう・なまずどじょうは昔から「うなぎ一匹、どじょう一匹」といわれ、小さいどじょう1匹がうなぎ1匹分の栄養価に匹敵するとされて、柳川鍋やどじょう鍋、唐揚げ、天ぷらなどで食べられていました。石川県金沢市ではどじょうの蒲焼きが有名で、土用の丑の日にうなぎの蒲焼きでなくどじょうの蒲焼きを食べる風習があります。最近は価格の高騰やどじょうの苦味を嫌う人が多いので、うなぎの蒲焼きを食べる人も多いです。なまずはスーパーには出ないため滅多に食べる機会はありませんが、釣りをする人は釣って自分で捌いて食べるようですね。なまずは泥のある所に住んでいるため、最低でも3日は泥抜きをする必要があります。近畿大学准教授の有路昌彦氏は、6年間かけてナマズをウナギの味に近づける研究を重ねた結果、与える餌を改良して、当初は涙が出るほどまずかったナマズをウナギそっくりの味にすることに成功しました。詳細はこちらの記事をご覧ください。→ITmediaニュースこの研究は、ウナギの数減少の懸念がきっかけになったそうです。成功してから日が浅いので単価が高いのですが、今後これが広まっていけば、ウナギよりも安く美味しいナマズの蒲焼きが食べられるようになるかもしれませんね。スポンサーリンクさいごにうなぎ、あなご、はも、どじょう、なまずは一部似ていますが生物学上では異なります。癖がある味の魚もいますが、泥抜きをきちんとして調理すれば美味しいです。他の食べ物と比較して劣るわけではありません。関東地方では土用丑の日にスーパーで購入しやすいのは、やっぱりうなぎです。(あなごはうなぎよりも安いのですが、大きな魚屋に行かないと見かけません。)土用丑の日にうなぎ以外の食べ物を、と考えるのであれば、これらの魚よりも「う」のつく食べ物や「黒い食べ物」を考えるほうが安上がりのようですね。■うなぎ以外の風習について知りたい場合はこちらをご覧ください。滅菌の違いは?アルコール除菌vs手洗い効果あるのは?子供が帰宅したら最初にさせるのが、手洗いとうがいです。面倒でやらなかったり、一瞬水をかけるだけで終わり、なんてことはありませんか。雷の距離の測り方は?どこに落ちるの?安全な場所は?雷って怖いですよね。光ったりゴロゴロ鳴り始めると、急な雨も困りますが、それよりも、落雷が怖くてどうすれば良いのか分からず焦るものです。・雷がどこに落ちるのか。・自分に落ちないで済む...雑学ポピーとヒナゲシとケシの見分け方は?麻薬成分の心配は無いの?ポピー、ヒナゲシ、ケシの3種類の違いや見分け方をご存知ですか。見た目は可愛い花だけど、中には麻薬成分、アヘンの採れる禁止ケシもあるので身近のポピーは大丈夫か心配になりますよね。そこで今回は、ケシの違いや安全性、麻薬成分があったらどうすれば良いのか等をまとめました。相手に伝わる使い方は?小学生の子供が家で作文の宿題をしながらこんなことを質問してきました。東京湾だから「水」と答えたのですが、娘の次の一言で撃沈しちゃいました。こだま違いは?仕組みと条件は?おすすめスポット関東は?山で「ヤッホー」と大声を出すとやまびこが返ってきますが、この理由をご存知ですか。やまびこは、こだまという呼び名もありますが、2つの違いをご存知ですか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るΔホーム雑学プロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。(必須)サイトタイトルとURLをコピーしました。