しょうゆ小さじ1/2いり黒ごま小さじ1レシピかぼちゃは種とわたを除き、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。フライパンに油大さじ2を中火で熱し、1を入れて全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて油をきる。2のフライパンをサッと洗い、Aを入れて中火で熱し、ときどき混ぜながらトロミがつくまで3分ほど煮つめる。2を加えてからめ、黒ごまを加えて混ぜる。こんなレシピも読まれています。夏野菜のパスタ料理の基本のキを学びましょう。気になる!料理用語のワンポイント講座テリーヌひき肉やレバー、サーモンなど、肉や魚介、野菜をペースト状にし、ふたつきのテリーヌ型に入れてオーブンで蒸し焼きにした料理。冷たく冷やし、適当な厚さに切って盛りつけます。土鍋を使い、地元産のどじょうを煮た郷土料理が始まりという説と、江戸時代に東京日本橋の柳川という屋号の店が創案したという説とがあります。どじょうの代わりに豚肉などをささがきごぼうと煮て卵とじにしたものを、柳川風といいます。柳川鍋を作るときに用いる浅い土鍋を指すこともあります。水きり調理に不要な水分をとり除くこと。豆腐など水分の多い材料に必要な下ごしらえです。水きりの仕方は料理によって違い、軽く水きりする場合はざるなどにのせて自然に。水きりする場合は布巾で包んで重石をし、しばらくおきます。