「おぼろづきよ」さん開設準備お手伝い。収穫の時期に悩みました。秋には実が大きくなり色づくのですが、冬前に収穫すると酸っぱいそうです。その場合は、収穫してから食べるまでにしっかりと時間を取り甘くなるのを待つそうです。今回は確実に甘くなるように冬を越して5月に収穫しました。(この方法はある程度、温暖な気候での方法の様です)妻が甘夏のマーマレードを作ってくれました!皮を千切りにしてお鍋でコトコト・・・。実や砂糖をいれて、またコトコト・・・。手間はかかりますが、結構たくさんのマーマレードが作れました。朝食にそのままでも食べてみましたが、みずみずしくて、とても美味しかったです!マーマレードは、ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり。色々な食べ方で楽しんでいます。ピールも作ったので、これからお菓子作りでも活躍しそうです。苗木を植え、無農薬で実がなり、収穫して調理して・・・。買って来た物とは違う、美味しさがそこにはあります。甘夏の木には今、花が咲いています。今年も又、たくさん実ってくれると良いな。