2018ニンジン🥕をまな板の上で切ると、特に白いプラスチックのまな板ではニンジンのあのオレンジ色がこびりついてしまいやすいです。みじん切りに細かく切る場合はとくに色がこびりつきます。このこびりついたニンジンの色は洗剤を付けたスポンジやタワシでごしごし擦ってもなかなか落ちませんが、これを簡単に落とす方法としては漂白剤に浸ける日光に晒すサラダ油を垂らして擦るなどがあるようです。以前お酢で落ちるか試したことはありますが、そのときはほとんど落ちずに変わりがありませんでした。まな板の汚れを落とすライフハックはともかくとして、このしつこいニンジンによる色汚れの原因はなんぞや?というのを考えてみることにします。検索すればβ-カロテンがニンジンを切った時の汚れの元ってのはすぐ分かりますね。ネットですぐ情報が得られる。便利な時代になったものです。そこで話を終わらせるのもつまらないので、ネットの情報などをひっくるめてもうちょっと深堀りして考えてみることにします。ニンジン🥕とはそもそもニンジンとは何かというと、セリ科の植物でその根の部分が主に食用とされます。スーパーで売られているニンジンはオレンジ色のものが多いですが、その他に紫色や黄色のものがあったりもします。その根の色の成分がカロテンというわけです。人参とも)もニンジンという名前が付いていますが、種としては別のもの。人参という名はこちらのオタネニンジンの方に付けられていて、後から入ってきたニンジンは形が似ているからという理由で同じ名が使われたようです(区別のために後から入ってきた方はセリニンジンとも呼ばれる)。セリニンジンも中国で改良が進んだ東洋ニンジン、ヨーロッパで改良が進んだ西洋ニンジンがあり、現在日本でよく目にするのは西洋ニンジンの方。日本に伝わったのは東洋ニンジンが16世紀頃、西洋ニンジンは江戸時代後期のようです。一言にニンジンといってもこのようにいろいろ指すのですが、それだと話がややこしくなるので今回は目にしやすい西洋ニンジンのことをニンジンと表すことにします。ニンジンは野菜として重宝されてきました。ニンジンに含まれる栄養素がなんだとか色素がなんだとかが分かってきたのは化学や生物学的な研究が進んできてからの話。そこを掘り下げると話が重箱の隅をつつくが如く長くなってしまうので、今回はその結果だけを参考にします。カロテンとはまずニンジンに含まれる色素で有名なものとしてβ-カロテンがあります。カロテンは英語で書くとcarotene。カロテンは以前はよく「カロチン」と呼ばれていました。ドイツ語ではcarotinと書かれるのでカロチンという呼び方はドイツ語から来たのではないでしょうか。「β(ベータ)」と付いていますが、その他にα-カロテン、γ-カロテンも存在します(細かく見るともっとあるようですが)。カロテンの組成はC40H56と表されますが、分子構造の違いがあるためにαやβなどと区別されています。ニンジンにおいてカロテンはβ-カロテンが最も多く含まれるようです。カロテンの組成はC40H56ですが、これだけだと何が何やらさっぱり分かりません。分かるとしたら分子に含まれる元素は炭素と水素だけという情報。組成だけでなく、分子の構造はどうなっているのかというのを見るためにAvogadroというソフトでβ-カロテンについて3Dモデリングしてみました。3D分子モデルを見てざっと分かることは二重結合がいくつもある炭素鎖の両端に炭素環がくっついているということ。してβ-カロテンがあるとオレンジ色に見えるのかというと、それはこの分子の構造による電子分布に由来します。二重結合と書きましたが、化学結合においては結合しているからといってその場で電子が固定されているというわけではありません。共役系という電子が非局在化した状態においては特殊な状態になるのですが、話が難しくなるので割愛します。簡単に言うと、こういった分子に光が当たると特殊な光の吸収をするため、人の目には色が付いているように見えるという感じです。何か分子の世界に入って見てきたようなことを書いてますが、研究で分かっている話というのは条件が限られた場合での話。ニンジンには他の物質も多く含まれるわけで、実際にはもっと複雑なことになっています。ライフハックの科学的な根拠についてさて、β-カロテンについてざっと見てきました。β-カロテンは水に溶けにくく油に溶けやすいという脂溶性を持ちます。始めに挙げたライフハックネタでサラダ油で落とすという話もβ-カロテンの脂溶性という性質を利用したものでしょう。太陽光に関しては、おそらくは太陽光に含まれる紫外線による分子分解を狙ったものかと思います。カロテンが酸と反応するならお酢でも落ちそうな気はしますが、分子をみても到底酸と反応しそうな部分は無いですね😞(反応すれば何でもいいというわけではなく、逆に余計に汚れがこびりつく可能性も)さて、ここまで書いてきてふとカロテンの組成C40H56をみて気が付いたことがあります。分子が炭素と水素しか含まないため、酸素を供給しながら熱すれば二酸化炭素と水に分解するんじゃないかと。gnuplot、関数やデータファイルのプロットの色指定について少しまとめておきます。いうように指定します。基本、「linetype」もしくは「linecolor」の後ろに色の指定がくるという書式になっているようです。今回はいくつかある色指定の中からcolornameを用いて指定する方法をまとめることにします。colornameとはなんぞや?というと「red」とか「green」というような色に個別の名前が割り振られているものになります。使える色の名前さえ把握出来ていれば、直感的には一番扱いやすい指定方法だと思います。これで使える色のリストが表示されます(対応するRGBも一緒に表示される)。簡略的に以下のようにも書けるようです。指定出来る色をひと通りまとめてグラフにしてみました。端末をpngcairoです。灰色のgrayについてはgreyという綴りのものも用意されています(綴りが異なるだけで色としては同じ...だと思います)。Software」が起動しないという点。これが起動しないとソフトウェアをインストールするが結構めんどうになってしまいます。Software」は「snap-store」というsnapパッケージの模様。コマンドも「snap-store」。端末でsnap-storeのコマンドを実行すると、コアダンプを吐いて落ちてしまいます。Software」の他にaptでインストール出来る「ubuntu-software」というものもあるようです。こちらはダミーパッケージであって、インストールされるのは「gnome-software」のようです。いうことでこの「ubuntu-software(gnome-software)」をインストール。実行すると通常のソフトウェアセンターのように使うことが出来ました。ソフトウェアのインストールも問題なし。何が違うのかはよく分かっていないので、また時間があるときにでも調べることにします。gnome-softwareの方を使っていくことで対処は出来そうではあります。以下はそれでもsnap-storeの方をどうにか立ち上がるようにしたい場合の話で、現時点であまり情報が無いようなのでおすすめはしません。snap-storeが起動しないという件を調べていると、snap-storeを再インストールするといいような話が出てきます。この方法ではどうも同じsnap-storeでも別のsnap-storeがインストールされるようです。再インストールをして元のsnap-storeを入れ直すには、snapコマンドでインストールチャンネルを適切に設定する必要があるようです。gnuplotでプロットをpngなど画像として出力する際のサイズ指定は次のように行ないます。出力端末(ここではpngcairo)の設定のときにサイズ指定も行うという型式です。3つのサイズで出力したものです。size"という設定があります。これは何かというと、プロット領域のサイズ指定に関する設定となっています。出力画像のサイズ設定ではありません。出力画像のサイズ設定を行っていたようです。gnuplotはデフォルトではグラフにグリッド線が描かれない設定になっています。ここではグリッド線を有効にする設定を解説していきます。簡単には以下のようにsetコマンドでグリッド線を有効に出来ます。オプションの設定を追加します。点線ではなく実線にするには以下のようにします。ここまで解説した方法ではグリッド線は主目盛りにのみ設定されます。副目盛りにもグリッド線を描く場合、まず副目盛りを設定します。副目盛りの設定をしたなら次は副目盛りのグリッド線設定を行っていきます。x軸、y軸に主目盛りに加えて副目盛りにもグリッド線を描くコマンドは以下のようになります。副目盛りに個別に線の設定をするには、以下のようにカンマで区切って主目盛りと副目盛りのそれぞれの線の設定を行ないます。読込中...スポンサーリンクAmazon不正行為を。