編集部2019年11月13日パリパリ、モチモチの餃子もお手のもの!餃子はご飯のおかずとして、お酒のつまみとして大活躍してくれるレシピです。具材のバリエーションが豊富なので、飽きずに食べられますよね。焼く、蒸す、揚げる、ゆでるなど、調理のバリエーションも豊富なところも魅力です。餃子はトレ女のNGフードでは...という心配も、具材に工夫をすれば問題なし!ダイエット中ならローカロリー食材オンリーに、タンパク質不足を感じたら肉を多めに、野菜不足を感じたら野菜メインにと、包む具材を調整すれば、トレ女でも安心して食べられる超ヘルシーフードに早変わりしてくれる、便利レシピなのです。ベタベタになってしまったり、フライパンにくっついてしまったりと、餃子作りは意外と難しいですよね?そこで、ここでは餃子のおいしい作り方、焼き方、ゆで方をご紹介。餃子のおいしい作り方のポイント肉だねはねばりを出し、調味料、野菜を順に加えて混ぜます。これだけで絶品の餃子に。混ぜたら水分が出ないうちにすぐに包んで調理するのもおいしさの秘訣です。順に混ぜる!まずは肉に塩を加え、よく練り混ぜます。ねばりが出たら調味料を数回に分けて加え、少しずつなじませます。すると肉の脂が調味料の水分を吸いやすく、肉だねがふわふわの状態に。ボウルのまわりが白くなるくらい混ぜたら、最後に野菜を加え、全体に軽く混ぜれば肉だねの完成です。POINT2水分が出ないうちにすぐ包み、すぐ調理する!肉だねに野菜を混ぜるとすぐに水分が出てくるので、手早く包んで調理します。包み方は基本の包み方以外にもさまざまなパターンがあるので、好みの形で。調理も焼く、ゆでる、揚げる、蒸すなど、具材に合わせて楽しめます。フライパンにサラダ油を引いて餃子を並べる。熱湯を加えてふたをし、強めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。★熱湯は餃子の六から七分目の高さまで注ぐのが目安。フライパンの中の水分がほとんどなくなったらふたを取り、強めの中火で完全に水分をとばす。ごま油を全体に回しかけ、カリッと皮に焼き色をつけて仕上げる。鍋にたっぷりの湯を入れて沸かし、油と塩を加える。★油を加えることで、餃子がくっつきにくくなり、お湯の温度も下がりにくくなります。餃子を入れ、強めの中火で大きく混ぜながらゆでる。浮き上がってきたらさらに2分ゆでる。★湯の温度が下がらないよう、餃子は一度にゆですぎないようにします。穴じゃくしなどで取り出し、器に盛る。★ゆで汁少量をかけるとしっとりした皮の食感が保たれます。編集部フィットネス、スポーツ、ヘルスケア、食、旅などをテーマに、毎日を楽しく前向きに生きるためのコンテンツをお届けします。編集部の記事一覧フィットネス、スポーツ、ヘルスケア、食、旅などをテーマに、毎日を楽しく前向きに生きるためのコンテンツをお届けします。]身体にも人生にも「スペース」を。