新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」のメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、山形県は銘酒「白露垂珠」を醸す竹の露酒造場に送り、日本酒を入れ60日間熟成させました。日本酒由来のパイナップルやマンゴーのドライフルーツのような香りに、樽由来のバニラ香が合わさり、重厚かつ高貴な香りを感じます。口当たりはライトでつるりとしており、香りのイメージからするとすっきり、スムースな印象の味わいですが、スワリングすることにより、バナナやマンゴーのようなトロピカルな香りがふくらみ、軽快な喉越しとともに樽香がふわっとはね返ってくる心地良さがあります。