近年、メタボリックシンドローム(MetS)が世界的に注目されている。食習慣、特に食べる速さは肥満と糖尿病の発生につながる因子の一つとして多くの関心を集めている。本研究は、日本の中高年齢者における食べる速さとMetS罹患率の関連を明らかにすることを目的とした。2008年にベースライン調査を受けた埼玉県草加市の住民の中、MetSを除外した40歳から75歳までの8,941人を2011年まで追跡した。検査項目及びライフスタイルはベースラインとフォローアップ時に測定した。分析は潜在的な交絡因子を調整したコックス比例ハザードモデルを用いて、食べる速さとMetS罹患率との関連を検討した。追跡した3年の間では647名がMetS(25.0/1000人年)と診断された。食べるが速くない群と速い群のMetS罹患率はそれぞれ2.3%と3.1%で、潜在的な交絡因子を調整したハザード比(95%CI)は1.00(参照)と1.30(1.05-1.60)であった。食べる速さと腹囲やHDLコレステロールとの関連が認められ、参照群に比べて食べる速さが速い群のハザート比(95%CI)はそれぞれ1.35(1.10-1.66)と1.37(1.12-1.67)で有意に髙かった。食べる速さはMetS罹患率との関連が認められた。食べることは日本人のMetSを防止するための重要なライフスタイルであることが示唆された。