本日は「金太郎」をたくさん仕入れました。小手繰(底引網)漁です。「平太郎」のときにも書きましたが、今年は小魚系の水揚げが少なくて仕入れに困っていました。久しぶりに気に入ったサイズとまとまった個数でしたので頑張って買いました。「金太郎」は近年のブランド化事業のおかげで地元料亭で提供されるようになり、その美味しさが広く認知されるようになりました。大きいサイズのものは、刺身をはじめ炙りや天ぷらやフライなど料理の幅が広いです。今日は家内に刺身にしてもらい昼食の一品にしました。透き通った白身の魚ですが、甘みがあって美味です。鮮魚としては大消費地への流通に乗らない魚なので、萩にお越しの際は地元料理屋さんでいろいろな料理方法のものを食していただきたい逸品です。「ひもの」としての「金太郎」は日本全国にお届けできますのでぜひお召し上がりください。当店の仲買人番号は220番です。セリ落としたときにエンブを置くことで誰が買い付けた魚か分かります。かます開き」できました。節分の時期は「いわしみりん干し」です。「瀬つきあじ」が大漁です。2023.05.25鮮度抜群「かます開き」できました。2023.05.14数量限定「剣先いか」を仕入れました。2023.05.13「御船謡」が港町浜崎できこえました。2023.05.07スター・ウォーズ2023.05.06グランド・ブダペスト・ホテル2023.05.05「稲荷まつり」が4年ぶりに通常開催されました。「御船謡」が港町浜崎できこえま...「御船謡」が3年ぶりに復活しま...結婚式でした。最新...桜の花が咲く今が旬の「桜鯛開き...特大サイズ瀬つきあじいさき「御船謡」が3年ぶりに復活します。天然わかめ萩の懐かしい味といえば「平太郎」丸干しです。「本まぐろ」が豊漁です。エンブ当店ホームページ全面リニューアルオープン「秋吉台」の自然を堪能しました。「稲荷まつり」が4年ぶりに通常開催されました。旬の「子持ちかれい一夜干し」がおすすめです。鮮度抜群「かます開き」できました。旬の「瀬つきあじ」が大漁です。マグロ鶴江の渡し桜の花が咲く今が旬の「桜鯛開き」作りました。「御船謡」が港町浜崎できこえました。鶴江の渡し2鯛茶漬け「さくマガ」に掲載していただきました。「しらす」が水揚げされています。「藍場川」のせせらぎが耳に心地いいです。インスタグラムしてます。NHKのど自慢長門大会、よかったー!数量限定「剣先いか」を仕入れました。夏季休業のお知らせ「青のり」を干しました。最新リンク集レトロな看板を設置しました。NHKのど自慢」出場からもうすぐ5年です。した「大羽いわし」丸干し出来ました。MUSEUM」に掲載していただきました。剣先いかさくら大型サイズの「瀬つきあじ」が水揚げされました。隊のお礼状をいただきました。真さば開き河津桜が満開です。