値段は900+100で1,000円。券売機のトラブルもあり着席したのが11:05。何だろう?厨房内が随分と慌しい。店主さんの言うことには「開店時に麺茹で機に火が入ってなかったために少々お時間が掛かります、申し訳ございません」と。着席していた全員に小さな小鉢が供される。「お持ち頂いている間のアテに」とのことで。なんの告知も無しに平気で15~30分も開店が遅れる店があることを勘案すればなんて良心的。有り難く頂くことにする。中にはチャーシューが一枚とメンマが一本。チャーシューは大人の掌大の低温調理のロース肉が一枚。厚さも5mmほどはある。メンマは薄色・薄味の穂先が一本。その言葉通り、実に39分待って麺とつけ汁が同時に供される。昆布水に浸った麺が瑞々しい。チャーシューの大きさは先ほどと同程度もやや薄目かな。薬味として三つ葉と茗荷。そのままを数本頂いてみると昆布水はえぐみなく、微かに甘みと粘り気。これだけでもそこそこイケちゃうね。麺は、やや細、ストレート、軽く捻じれ。表面つるっつるでするんと啜れ、心地好い口当たり。ちりとした噛み応え、喉越しも良好。麦の甘みも感じてこれは美味しい。量は300gくらいかな。表面にはたっぷりの鶏油、葱も散らされている。嫌味にならない醤油の鹹さが堪らない。鶏の旨味もしっかりと感じられ、これは良く出来ている。中には薄い拍子木状に切られたチャーシューが数辺。最後は麺の鉢に残った昆布水を注いでほぼほぼ完飲。直接に麺を漬けて味わって下さいと出された塩・アオサ・柑橘汁。夫々を試してみるけれど、個人的にはデフォのつけ汁が一番かと。評価は、☆5点満点で4.5(☆☆☆☆★)。これでもっとスムースに食せていれば言うことナシも、ま、こ~ゆ~アクシデントも数を重ねていればあるよね。待っている人が誰一人として不愉快な振る舞いをしなかったのもエラかったな。40番地】に二ヶ月半前にオープンの新店。左手に、30mほど歩いた左側。2020年8月22日(土)改札を出て右手に。2020年7月10日(金)【東口】に出て右手に。商店街に入り50mほど進んだ左側。11参加グループレストランはてなブログをはじめよう!jyn1さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。