「グルテンフリー食品」おすすめ5選!見分け方や注意点もわかりやすく解説スーパーやコンビニ、飲食店などで「グルテンフリー食品」を目にする機会が増えてきました。この記事では、グルテンフリー食品おすすめ5選をご紹介。見分け方やグルテンフリー食品を摂取する際に気をつけたいこともまとめているので、ぜひ参考にしてくださいね。おすすめグルテンフリー食品5選グルテンフリー食品を食べる際に気をつけたいこと「グルテンフリー食品」を上手に取り入れようそもそも「グルテン」とはどんなもの?※画像はイメージですグルテンとは、小麦に含まれるたんぱく質のことです。弾力性が高い「グルテニン」と、粘着性が高い「グリアジン」で形成され、パンやお麩、麺類などさまざまな食品に使われています。生地をふっくらさせたり、もっちり仕上げたりするのはグルテンのはたらきによるもの。グルテンを形成するたんぱく質は、小麦粉にしか含まれていないのが特徴です。米粉や大豆粉にはグルテンが含まれていないんですよ。(※1,2)グルテン含有量は小麦粉の種類によって違うグルテンの量は、小麦粉の種類によって異なります。グルテンの含有量がもっとも多いのは強力粉。弾力性と粘着性が高く、パンやピザ生地に使われます。少ないのは薄力粉で、料理やお菓子に使いやすいのが特徴。中力粉は強力粉と薄力粉の中間で、適度な弾力性と粘着性を活かしたうどんに使われることが多いです。(※3)グルテンフリー食品とはどんなもの?「グルテンフリー食品」とは、グルテンを含まない食品のこと。小麦粉の代わりに米粉や大豆粉などで作られたパンやパスタは、スーパーや飲食店で多く見かけるようになりました。ほかにも、しょうゆやブイヨンなどの調味料に含まれるグルテンを除去した食品も、グルテンフリー食品に該当します。(※4)小麦特有のたんぱく質「グルテン」とはどんなもの?特徴やはたらきを解説!「グルテン」とは小麦に含まれる特有のたんぱく質です。パンやうどんなど、私たちが普段食べているものにも多く含まれているんですよ。この記事では、グルテンの特徴やはたらきを詳しく解説。最近聞くことが多い「グルテンフリー」についても分かりやすくご紹介します。※画像はイメージです「グルテンフリー認証マーク」で確認するグルテンフリー食品のひと目で見分ける方法のひとつが「グルテンフリー認証マーク」です。アメリカにあるグルテンフリー認証機関(GFCO)が定めた基準をクリアした商品に表記されています。GFCOが定めるグルテンフリー表示は国によって異なりますが、対象国で共通している表示基準は、小麦含有量が0.002%以下。小麦等1kgあたりの含有量が20mg以下に相当し、国際基準とくらべても厳しく設定されています。(※4)日本独自の「ノングルテン表示」も要チェックグルテンフリーは欧米独自の制度で、日本とは基準が異なります。日本では、2017年に農水省がガイドラインを定め、グルテンを含まない米粉を「ノングルテン米粉」と表示できるようになりました。グルテンの含有量が1ppm以下の米粉に認証マークが与えられ、商品パッケージに表記されています。(※5)この記事を報告する次のページ通販で買える。おすすめグルテンフリー食品5選123※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。洋菓子から和菓子まで。macaroni公式グルテンフリーの人気ランキング1グルテンフリーの人気パスタ8選!ダイエットにもおすすめ2【macaroniアワード】オートミールグラタン3グルテンフリーが嬉しい♪「米粉のパスタ」おすすめ12選4洋菓子から和菓子まで。料理家living保冷剤の再利用法に「その手があったか」。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1タリーズ新作「ハリー・ポッター」コラボドリンク。「絶対飲む」「待ち遠しい」と発売前から話題2手作り「日本地図クッキー」に19万いいね!脅威の再現度に「天才」「いいもの見れた」3「至福のカスタード」アイスの再現度が高すぎる。遠足や運動会シーズン到来!お弁当が必要な機会が増える時期ですが、特別なイベントの日はちょっと映えるお弁当を作ってあげたいですよね。そこで、少ない材料でもかわいく仕上がるお弁当おかずのレシピを紹介します。おにぎりの具の定番といえば、何を思い浮かべますか?今回は、バリエーション豊かなおにぎりのアレンジレシピをご紹介します。無限に広がるおにぎりの可能性。必見です!ヘルシー食材「オートミール」。今回の特集は、ダイエットや糖質制限中にぴったりのオートミールレシピをご紹介します。ヘルシーなおやつレシピから、ボリュームたっぷりの主食レシピまで。おいしく食べて健康的なダイエットを目指しましょう!すべて見る連載365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。