法人の方へスタッフレシピスタッフレシピアスパラの塩麹ミネストローネレシピスタッフレシピ2023/05/17このレシピのキーワードアスパラじゃがいも玉ねぎ麹この記事をSNSでシェア赤いトマトのスープと緑のアスパラの色あいがきれいなミネストローネ。具だくさんで、お野菜だけでも食べごたえしっかり。このレシピでは、冷凍したアスパラを使っています。新鮮なうちに冷凍保存しておけば、時間が経ってもおいしく食べられますよ。した食感がより際立ちます。※今回は飾りにタイムをのせましたつくり方1)玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切ります。※生のアスパラは、根元がかたければ端を切り落とし、下から約3分の1の皮をむいて、1cm幅に切ります。2)鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、火にかけます。3)にんにくの香りが立ってきたら1を加え、軽く塩を振ります。4)トマト缶と水を加え、野菜に火が通るまで煮込みます。5)冷凍のアスパラを加え、3分ほどさっと煮込んで火を通します(生のアスパラを使う場合は、煮込み時間をもう少し短くしてください)。6)火を止めたら、塩麹を加えて味を調え、器に盛ります。スタッフまゆ(まかないづくり、レシピ作成)フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。柑橘キャベツケールねぎほうれん草れんこんブロッコリーキノコきくなセロリごはんのおともかんたん作り置きアスパラレタススナップエンドウニンニクの芽そら豆ラディッシュごぼうサラダ赤玉ねぎ新じゃがいもビーツミニトマト新玉ねぎにんじんドレッシングスイーツもっと見る一覧へ1レシピ2023/05/16小梅のピクルス|田辺印の会さん梅のなかで、もっとも早く収穫がはじまる小梅。実山椒の季節がやってきました。甘く深い、大人の味わい。台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。保存方...冬のあいだ、土のなかで根や地下茎にしっかりと養分を蓄え、あたたかくなると...202305/17レシピアスパラの塩麹ミネストローネ赤いトマトのスープと緑のアスパラの色あいがきれいなミネストローネ。「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。