阿寒湖温泉にある、アイヌの人たちが暮らす集落「アイヌコタン」内に、アイヌ料理のお店『ポロンノ』はあります。アイヌ料理ってどんな料理なのでしょう。よると、アイヌ民族の食文化は漁労や狩猟で得られた鮭や鹿、山野の採集で得られたオオウバユリの鱗茎やドングリや山菜、畑で栽培された雑穀やジャガイモを素材とする。特徴としては、油脂をふんだんに使った味付けが挙げられる。調味料は塩のほか、タラ、イワシ、ニシン、サメ、アザラシ、エゾシカ、ヒグマなどの脂肪を用いた。近世以降は味噌も使用された。コンブや動物の骨、魚の焼き干しを使って出汁をとる文化をもっていた。香辛料としては、ギョウジャニンニクやキハダの実、タネツケバナを利用した。ここ『ポロンヌ』では、山菜や鹿肉を使った本格アイヌ料理や、オリジナル料理が楽しむことができます。おすすめメニューやっぱり鹿肉の料理が名物なんですね~。鹿は食べたことないなぁ。”めふん”とは何でしょ。・・・”めふん”は、「オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸を使って作る塩辛」のことだそうです。馴染みのないお料理ですよね。さぁ、店内に入ります。伺ったのは、オープンと同時の11:30頃だったので、他にお客さんはいませんでした。木のテーブル、木の椅子にランプなど、雰囲気のある店内。各テーブルにあるランプやお砂糖の入れ物などは、テーブルによって違い、どれも素敵です!下に敷いてあるマットの模様もアイヌっぽくていいですね♪テーブルの上にあるメニューもアイヌの文様ですね。メニューの文様もそれぞれ違います。渋くていいです!壁にも飾りが。このランプシェード、とっても素敵です!お店の奥は、カウンターになっていて、壁面にはたくさんの本や漫画。レトロな感じです!スポンサーリンク名物『ポッチェピザ』と『ハスカップジャムヨーグルト』さて注文ですが、実は朝ごはんを食べてからそれほど時間が経ってなく、あまりお腹空いてなかったんです。生地にポッチェイモを使ったピザです。ポッチェイモとは、アイヌ民族の間で、じゃがいもを使った保存食として伝わる料理。・冬に、雪の中にじゃがいもを埋める。・雪の中でじゃがいもが凍り、発酵する。・春に雪とともに溶け出したじゃがいもの皮をむき、潰し、水を張った桶などで何度も洗う。・澱粉質が沈殿したらそれを漉して乾燥させる。・その状態で保存する。・食べるときは、保存したじゃがいもを水で戻し、練ったりして成形して焼く。生地を作るのに、とても時間がかかっているのですね。お味はというと、生地はモチっとしていて素朴な味です。ピザなので、チーズがトロっとたくさん乗っていて、美味しかったですよ。具は、サラミと山菜です。生地がモチっと噛み応えがあるので、意外にお腹にもたまります。見た目、普通のブルーベリーヨーグルトという感じ。「ハスカップ」は、アイヌ語で、「枝に実るもの」という意味で、昔からアイヌの人々にとって、貴重なビタミン源だったそうです。アントシアニンがブルーベリーの10倍も含まれていると言われていて、女性に嬉しい果実です。甘酸っぱく、疲れた体によく効きます!お味は、甘酸っぱくて爽やかで、もちろん美味しかったです♪お腹が空いていたらもっと色々食べたかったのですが。1品だけですが、初めてのアイヌ料理が食べられて、思い出になりました。電話:0154-67-2159北海道の旅アイヌのふるさと北海道の旅レポートです。アイヌ料理を食べ、雑貨を見て回り、アイヌの民族舞踊を鑑賞。雄大な風景を車で巡る北海道の旅。宿泊したホテルやおすすめのレストラン、購入したお土産もご紹介します。韓国・東アジア料理のお店・レストランをご紹介。東京を中心に日本各地の韓国・東アジア料理店のほか、本場韓国・東アジアのレストランもご紹介。韓国料理、ブータン料理、沖縄料理など。美味しい韓国・東アジア料理の食レポートです。search-ethnic.com※記載しているお店・施設・イベントの情報は投稿時点での情報です。現在の詳細情報はお店や施設のHP等でご確認ください。※記載しているお店・施設・イベントの情報は投稿時点での情報です。現在の詳細情報はお店や施設のHP等でご確認ください。ビャンビャン麺と薬膳汽鍋鶏スープが絶品!第二の池袋中華フードコート池袋北口にある第二の中華フードコート『食府書苑』。フードコートという気軽なスタイルながら、クオリティの高い、本場の中国各地の美食をいただける貴重な空間です。表参道にあるペルー料理のお店『デスティノ51(DESTINO51)』。バラエティ溢れるペルーの食材と新鮮な国産の素材を使ったお料理は、どのお料理も本当に美味しい!お味もビジュアルも創意工夫が凝らされていて、食べる楽しさを満喫させてくれます。ペルー料理の美味しさ、魅力を堪能できるお店です。エスニックカフェ&バーイエメンの本格モカコーヒーを味わえます。代官山にイエメンモカコーヒーの専門店があるということで、行ってみました!駅からも近く、周りにもたくさんお店がある界隈。おしゃれな街代官山にピッタリな、ガラス張りのおしゃれな外観のお店です。モカコーヒーの種類は色々あり、ケーキなどのお菓子も食べられます。ネパール料理ネワーダイニング【大久保】スタンダードでシンプルだけど、とびきり旨いダルバート大久保駅北口から徒歩2分。大久保通り沿いの雑居ビルの地下1階にあるネパール料理のお店『ネワーダイニング』。大久保界隈に数多くある現地在住ネパール人御用達のお店のひとつです。ジロー)』はあります。ウクライナ風のお料理がいただけるという、珍しいビストロです。あるスリランカ料理店『ロジャーズ・キッチン』。普通のスリランカ料理店のお料理とはひと味違った、ロジャーズ流の「モダンスリランカ料理」を堪能することができるお店です。【山口・広島旅2】2021.08.092023.04.23『ジャッキーステーキハウス』でランチ。44皿!2015.09.292023.05.16新大久保「イスラム横丁」食材店巡り9店舗★スパイスの香りと異国の風情に包まれる2021.05.232023.05.07日本のリトル・インディア!インド人が多い町「西葛西」でインド巡り2016.07.132023.05.07スポンサーリンクスポンサーリンク日本の旅一覧まだちょっと寒い3月の沖縄へ。『ジャッキーステーキハウス』でランチ。&栄町、壺屋やちむん通り散策。路面電車が走る朝の広島の街を散歩。