今度の土曜はワイン会です4「ジョルジュ・ルーミエ」ブルゴーニュの中でも、特に稀少で人気のあるブルゴーニュの生産者、ジョルジュ・ルーミエでしょう。この造り手のワインを世界中の愛好家が血眼になって捜しています。コルトン・シャルルマーニュにも畑を広げている、ブルゴーニュ屈指の造り手となっています。クリストフ氏は大学卒業後にすぐにドメーヌを継ぎ、1982年、父ジャン=マリー氏とともに、大規模なドメーヌの改革に着手。祖父が引退してから低迷していたドメーヌの評価を、現在の最高のレベルへと引き上げました。ワイン造りはごくごく自然で、テロワールの持つ個性を表現することを重視。廃止や果実の質を高めるグリーンハーベストを実践し、さらに、マロラクティック発酵後は果実のフレッシュ感を保つためにラッキング(澱引き)せずそのまま無清澄、無濾過で瓶詰めをするなど、確固とした独自のポリシーをもってワイン造りを行っているから。勤勉・実直・誠実なドメーヌのみが、このような造り方で成功すると言えます。そんなジョルジュ・ルーミエの造るワインは、生産量が非常に少なく、1ha当たり平均29hl(ヘクトリットル)。残ったワインは樽に戻し、ミュジニーにいたってはテイスティングすらできないほどなのです。