週末、煮込み料理に使ったセロリの残りと合わせて胡桃和えに。主人があまり好きではない酒粕を使った胡桃和え。酒粕の風味をしっかりと和らげれば、主人も美味しく食べてくれるようです。合わせ出汁・みりん・白だし醤油を合わせて煮切ります。ここに酒粕を加えてふやかしておきましょう。乾煎りした胡桃をすり鉢で丁寧に擂ります。ここに1と白味噌を加えて擂り混ぜ、和え衣を作っておきましょう。セロリと生きくらげを細切りにし、合わせて蒸します。蒸し器を使わずとも、蒸しすの上にオーブンシートに包んだセロリと木くらげを乗せればOK。5分ほど蒸したらザルに移して水気を自然に切り、すり鉢に移しましょう。セロリの葉っぱ部分は千切りにし、さっと冷水に晒してからキッチンペーパーで絞ります。セロリの葉っぱも加え、丁寧に和えれば出来上がり。イワシのお酢煮、具沢山のお味噌汁、そして新米のわかめご飯。常備菜を週末に準備しておくので、月曜日の朝はいつもよりうんと余裕綽々です。月曜日の朝にゆっくりと朝食を食べられると、1週間がうまく行く気がしますもの。先日柚子胡椒を作った後の柚子の残りで、ヨーグルト用のジャムを拵えてみました。種を除きながら細く切った柚子のワタその他の部分を茹でこぼし、お水・蜂蜜・クローブを加えて圧力鍋で数分加圧するだけ。ペクチン豊富な柚子ですので、加圧時間はほんの3分程度でとろとろの出来上がり。朝食時、ヨーグルト用の小さな木匙に乗る甘いお菓子が小さなお楽しみ。先週、母親と京都に行った際に買った河道屋さんの蕎麦ぼうろがいよいよ開封されました。俵屋さんのすぐご近所にある河道屋さんは、京都に行くと必ずお邪魔する大好きなお店。お店の雰囲気も、何よりこちらの蕎麦ぼうろが大好き。お馴染みのお花の形ではなく、今回は小さな丸い蕎麦ぼうろを選んでみました。台風21号も去って、強風吹き荒れる中ではありますが青空がひろがっております。週末の雨に祟られております故、ここしばらく畑に行っておりません。取り寄せた野菜が届く予定です。何が来るかはお楽しみ。動物性たんぱく質と疎遠になっていく気が致しますが・・・まぁ良いか。加齢ってそんなものなのかしら。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。人気ブログランキングへ可愛いイラストお借りしています過去ログ2023年05月(15)2023年04月(19)2023年03月(18)2023年02月(17)2023年01月(16)2022年12月(16)2022年11月(19)2022年10月(17)2022年09月(19)2022年08月(18)2022年07月(17)2022年06月(18)2022年05月(16)2022年04月(19)2022年03月(20)2022年02月(18)2022年01月(17)2021年12月(20)2021年11月(20)2021年10月(17)Seesaaブログ。