~飼育員が創る釣り水族館~TOP|Profile/お問合わせ/出演メディア|釣り水族館って?|アジ,メバル|ヒラスズキ,シーバス,青物|オフショア|魚類生態学|Twitter|Facebook|Instagram2018-11-08ブッシュクラフトキャンプ飯!ハマチを使って海鮮ランチめしアクアリウムブッシュクラフトでキャンプ飯!先日のランチの様子を簡単にまとめした!まずはランチに使うハマチを午前中に釣っちゃいます!この様子はまた改めて^_^さてハマチは万能選手で、お刺身に、煮ても焼いても美味しい魚です!今日はお刺身とアラ汁を作ってハマチ定食にしましょう!まずはご飯を炊きます。コッフェルを使って炊いていきます。強火→弱火の流れで20分で完成です。ご飯を炊いている間にハマチをさばいていきます。下処理としてウロコ、内臓、エラを取り除きます。おろし方は細かく書くと色々ありますが、スパーンっといってみてくださいwハマチは身がしっかりしてるので、三枚下ろしがしやすい魚種ですよ!さて、三枚下ろしが出来たらサクとり→皮を引いて、(やはりアウトドアだと雑になりますねw)お刺身の完成です!続いてアラ汁を作ります。今回はカマの部分と頭を使います。頭とカマを切り離します。切ったものからポイポイとコッフェルに入れていきます。次に頭を半分に割ります。ここが結構ポイントで、頭を割ると良い出汁が出るのです。固そうと思うかもしれませんが、ハマチサイズなら小出刃で十分割れますよ!あとは水を適量入れてバーナーの炎にかけていきます。沸騰し、数分すれば火が通るので火を止めます。12:30Tweet関連記事2019-05-23ビンチョウマグロのイタリアンソースレシピビンチョウマグロはお刺身でも美味しいのですが、一本あれば大...2019-02-24魚の熟成と寝かし方|イノシン酸のピークで食べると美味しい魚は熟成させるべき、寝かせた方が美味しいと言われています。...2018-12-15アジとムツの握り寿司の作り方〜ダイソーのスレートプレートが見栄えを底上げする件〜握り寿司に最近ハマっています。(1)引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。