とんこつスープ+唐辛子タレで味の変化が楽しめる!ツイートシェアはてブLINEPocket福岡出張の続きです。ぼくがわがまま言って、福岡のブロガー仲間たちにオススメのラーメン屋に連れて行ってもらうことになりました。今回訪れたのは、春吉地区にある鳳凛(ほうりん)です。昭和40年代から続くこの店、実は超人気とんこつラーメンチェーン、一蘭と関わりがあるそうです。福岡県小郡市に、その昔会員制のラーメン屋さんがあったそうです。人気がありすぎて長蛇の列になるので、会員制になっちゃったという伝説のお店。そこの大将が体を壊してお店をクローズ。他の人がのれん分けして一蘭を創業したそうです。その後、その大将の体調が回復したことをきっかけに、新たなパートナーと別のお店をオープンしたのが鳳凛なんだとか。とんこつラーメンに唐辛子タレを入れるスタイルが共通しています。とんこつスープ+唐辛子タレで味の変化が楽しめる!▲鳳凛は、中洲エリア、春吉にあります。入り口が小さいので、狭いお店かな?と思ったのですが...。▲店名の響きがかっこいいですね。カウンターとテーブル席。23時頃行ったんですが、混んでましたね。忘年会シーズンだからかな?そして、博多ラーメンならではの、とんこつの香りがしてきます。好き嫌いあると思うけど、これを嗅ぐと博多に来たなぁと思えるので、好きですね。ぼくは、メニューが多すぎるらーめん屋さんは好きじゃないんです。手を広げすぎて味が落ちてるところが多くて...。ここはとんこつベースでトッピングだけで区別されてるので、きっと美味いはず!そして、らーめん690円は安い!昔はこれより100円安かったらしいです。▲5分ほど待って、味玉ラーメンが出てきました!チャーシュー、青ネギ、味玉。スタンダードで安心できます。▲そして、真ん中に唐辛子タレが!確かに、一蘭と同じスタイルですね。これを混ぜるのは、あとにとっておこう。▲麺をかきこみたいのを我慢して、まずはスープを。見た目どおり、あっさり系のとんこつですね。このスープなら、最後まで飲めます。豚骨だけでスープを取っているからか、後味がくどくなってない。▲ここで、唐辛子タレを混ぜてみます。すると、スープがガラッと変わりました!手加減のない辛みが口の中に広がって、身体の芯から温まります。▲ここでやっと、麺の出番。固さを選べるんですが、まずは「かた」で。この細麺を食べるときも、博多に来たって感じがします。▲チャーシューは薄く切ってあります。主役は麺とスープ、という感じでさりげない存在感。唐辛子タレと合わせるとこれまた美味い!▲味玉は半熟です。半熟の黄身をとんこつスープに沈めて食べるのが好きなんですよねぇ...。▲博多に来たなら、替え玉は当然ですよね。次は「超かた」でいきました。固くしていくのがぼくのスタイルです。いやー美味かった!まとめここのお店には、ぼくの大好きなんですよ紅ショウガが置いてなかったけど、大満足でした。地元の人に連れてきてもらうって、間違いないですよね。関西在住のサラリーマンブロガー。ランニングとパスタ作りと美味しい店巡りが大好きな40才。ランニングが好きすぎて、1,000日連続出走しちゃいました。2014年2月、人生の彩りを残すためにスタートしたこのブログ。たくさんのご縁に恵まれて人生が進化中。