日本人の昔からの食の智慧、発酵食品を取り入れたお料理を楽しんでいます。食べるものが体、さらには思考も人生をも作っていると思います。お願いいたします!ブログfacebookInstagramこんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。残りご飯(麦入り胚芽米)きゅうりニュートリショナルイーストココナッツオイルにんにく作り方ココナッツオイルでにんにくのみじん切りを熱して、残りご飯を軽く炒めてトマト塩麹を投入。きゅうりは小口切りにして塩もみして水気を切ったのにニュートリショナルイーストイーストをまぶしてご飯に混ぜました。なんとも簡単でしょ(*^_^*)ニュートリショナルイーストは、ベジタリアンの方などがビタミンB不足予防で使われたりしています。これを使うとチーズ味になるので、乳製品を控えたい、とかアレルギーの方にも良いと思います。私自身は、お肉は時々食べますが、チーズはよく選んでごくたまーに、なので気軽に使える点で重宝しています。トマト塩麹は、トマトピューレやトマトソースを使う要領で使うと便利です。塩麹に使ってる米麹は生きた微生物=プロバイオティクス。トマトの食物繊維とオリゴ糖は、プロバイオティクスのエサになるプレバイオティクス。腸内環境を良くするプロバイオティクスとそのエサになるプレバイオティクスを合わせて摂ると効果があります。発酵食は、単独よりも、食物繊維、と一緒に食べると相乗効果ですよ~だから、納豆やお漬物など、和食の発酵食が腸によいと言われるんですね。美味しいから作って食べる♪という感じです。野菜やタンパク質、組み合わせで調整してくださいね。臨時休業のお知らせ4月29日より5月8日までお弁当はお休みいたします。5月9日まるみ生麹入荷いたします。ご入用の方は予約受付しています。電話またはラインでお願いいたします。興味のある方、お話を聞いてみたい方。基本を忘れないように、すでに会員の方も何度でも出席してください。2023年1月11(水曜日)までお休みです。営業は1月12日(木曜日)通常営業となります。本年も大変お世話になりました。2022年11月02日11月の臨時休業11月に入り行事がふえてきました。臨時休業させていただきます。お休みいただきますよろしくお願いいたします。最近のお弁当をアップいたします。当店のお弁当は最近減塩塩麴をふんだんに使用しています。普通の辛い塩麴よりマイルドでやさしい味に仕上がっています。野菜のうまみたっぷりでおいしいです。当店特製減塩しお麹、ごまだし麹。まろやか...TOP会社概要こうじコミュニティとはこうじコミュニティにブログ・レシピで。