調理時間40分ガリを混ぜ込んで味、食感のアクセントにキュウリやミョウガなどのみずみずしい野菜を合わせ、さっぱり風味に仕上げた混ぜ寿司。手軽に絶妙な塩加減と旨味を出せる干物を活用して。もてなしメニューとしても、お弁当のご飯としても大活躍。米を炊く米は研いでザルに上げ、炊飯器の内がまに入れる。昆布をのせ2合分の水を加えて炊く。アジを焼くアジをグリルで両面が火が通るまで焼き、身を骨から外しほぐす。他の具材を準備するキュウリ、カブ、ミョウガを薄切りにする。ビニール袋などに入れて塩適量(分量外)を振り揉む。