秋じゃがいもも掘ってみる。(月)11月のお楽しみ料理教室また、お楽しみ料理教室の日がやってきました。いつもと違うのは孫が土曜日学校公開日だったので、本日は代休・・・一緒にお料理教室に行きたいとのことで、連れていく。いつものT先生が都合が悪く、S先生に変更になる。*カップdeモンブラン今回どれも取り上げてみたいのですが、生地を、耳たぶのように(オレキエッテ)作ったので、こちらのレシピを紹介します。塩・胡椒・パセリ<ショートパスタを作る>1ボールにセモリナ粉と塩を入れよく混ぜたら、オリーブ油と温湯を入れてひとまとめになるように煉る。なめらかになるまで10分程練り、ラップをして30分ねかせる。2成形してショートパスタを作る。<クリームソースを作る>3にんにくは、みじん切り。玉ねぎは半分に切り、横も半分に切り、薄切りにする。ベーコンは角切り、じゃが芋は皮をむき、4つ割りにし、4ミリ幅のいちょう切り。水につけてから水気を切る。4大きめのフライパンにバターとにんにくを入れ、火にかけ、ベーコン、玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透き通ったら、じゃが芋を加え、更に炒める。弱火にし、小麦粉をふり入れ、具材にからめるように炒めたらワインを加え溶きのばす。牛乳を2回に分けて加え、砕いたブイヨンを入れ、弱火でかきまぜながら10分位煮込む。5とろみがついたら、生クリーム、粉チーズを加える。塩、胡椒で味を整える。<茹でて仕上げる>6たっぷりの沸騰湯に塩を加え、ショートパスタを茹でる。ゆで上がったら、クリームソースに入れて加え、塩、胡椒で味を整える。7器に盛り、パセリのみじん切りをちらして仕上げる。孫もそうだが、私も今回初めてパスタを手作り、しこしこした生パスタを味わった。秋じゃがいもも掘ってみる。☆ランチ続き☆(2015.06.23)'14年11月のお楽しみ料理教室(2014.11.18)初めての野菜ビーツ・・・(2014.06.19)'14年2月お楽しみ料理教室(2014.02.24)今年も「ゴーヤの佃煮」を・・・(2013.07.27)コメントうちは週末カレーかパスタということが多いのですが、日本人には珍しくカレーが嫌いな子供たちなのです。パスタの方がいい!といつも言っています。手作りパスタもいいですね。問題は大食いの我が家だと大量に作らなくてはいけないところかな。́,_ゝ`)ハイハイちょっと、がっかりですね。生地はホームベーカリーでもできそうな気がしますよね。生地さえできればかんたんにできますからね。秋じゃがいもも掘ってみる。RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。