金沢のイマを、地元情報誌の編集部が毎日更新。yahoo3月21日、金沢市片町に「タチノミロジャー」がオープン!気さくな店主が出迎える、本格備長炭を使った炭火焼料理が気軽に味わえる立ち飲み居酒屋ができました。ある人気立ち飲み店「くしやき広坂通り」の系列店です。なんと広さは、驚きの約2坪!狭いながらも温かみのある空間は、ついふらっと立ち寄りたくなる雰囲気です。イチオシは、本格備長炭で焼き上げた串焼き「極シロ(きわめしろ)」(200円)と「つくね」(180円)です。シロは、極限まで柔らかくなるよう圧力なべで丁寧に下ごしらえ。塩コショウのシンプルな味付けに仕上げた、店主自慢の一品です。つくねは、オーナーが飲食店を始めた当初から18年間継ぎ足しで守り続けている、大野しょうゆベースのタレで味付け。柔らかなつくねに、甘みとコクがあるタレが絡まり、美味しさ倍増です♡こちらは、「純けい」(480円)。鶏肉の弾力ある食感と、噛むとジュワッと出てくる脂の旨みもヤミツキになりますよ。笑顔が素敵な、オーナーの酒井忠朋さん。「立ち飲みは気楽に立ち寄れるだけでなく、お客さん同士が自然と距離が近くなるのが魅力。金沢でもっと立ち飲み文化が広がれば嬉しい。」と、お店にかける想いを語ってくれました。サク飲みや一人飲みにもピッタリな「タチノミロジャー」。なつこ)金沢生まれ金沢育ち。週末金沢とは?「週末、金沢。グルメ」「おでかけ」「観光・まとめ」「スペシャル」「クーポン」の6つのカテゴリで、地元金沢の使える最新情報を毎日配信。Reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。