出会う育てる想う食す出会う育てる想う食す無角和種に会う大正9年の交配による誕生から100年、豊かな風土のなか、地域と共に生きてきた無角和種は現在、和牛4品種のうち最も希少な種となり、阿武町を主として山口県のみで飼育されています。和牛4品種には、それぞれの歴史と味わいがあります。現在では最も希少な品種となった「無角和種」を知るためにそのルーツをたどります。無角和種のおいしさ噛むほどに旨味と肉汁が溢れる赤身ならではの味わい。そこには100年の飼育と改良のなかで無角和種が守り続けてきた、和牛品種のなかでも際立つ個性があります。2022|プライバシーポリシ。