さわやかな香りと、ピリッとした辛みの実山椒です。しょうゆ漬けやオイル漬けにして、お料理のアクセントにつかったり、ちりめん山椒をつくったり。下ごしらえ後、冷凍すれば一年をとおしていろいろなお料理で楽しめますよ。実山椒の下ごしらえ(あく抜き)実山椒は茹でる時間と水にさらす時間が長いほど、辛みが和らぎます。味見をしながら、お好みの辛さに調整してください。1)実山椒をよく洗います。熱湯で、小枝をつけたまま茹でます。●マイルドな辛みに仕上げたい方:5分程度2)ザルにあげます。ときどき水を変えながら冷水にさらします。●マイルドな辛みに仕上げたい方:12時間程度3)小枝から実を外し、水気をよく拭きとれば、下ごしらえは完了です。※実についた軸も食べられますが、気になる場合は取り除いてください保存期間は常温で1~2日、冷凍すれば約1年です。冷凍する場合は、冷凍用保存袋に入れて平にならし、なるべく空気を抜いて保存してください。■実山椒のしょうゆ漬け冷奴や納豆などのトッピングや、煮物や麻婆豆腐の味つけに。煮魚の隠し味に使うと、美味しさを引き出してくれますよ。実山椒の香りがどんどんしょうゆに移っていくので、風味の変化も楽しんでくださいね。■実山椒のオイル漬け料理にひとかけして楽しめるオイル漬け。ドレッシングやソースづくりに。オイル系のパスタもおすすめです。隠し味に使うと、深みのある辛さが感じられます。オイル漬けを使った和風ドレッシングのつくり方もご紹介しています。■ちりめん山椒ピリッと爽やかな辛さのちりめん山椒。ごはんのお供にぴったりです。【特別価格】ノエルベルデのチョコレート4種アソート(箱入り)2,565円おすすめ読みもの読みものトップへREAD実山椒でつくる保存食READ梅しごとのレシピまとめREAD新緑のお野菜弁当・和洋中|5月のレシピ読みものトップへ坂ノ途中について「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。農薬や化学肥料に頼らず育てられた野菜やくだものをはじめ、環境に配慮してつくられたコーヒーや調味料などの加工品を扱っています。送料とは別に遠方料金1,100円を頂戴します◆自社便(定期宅配をご利用の方のみ)下記の都道府県、それぞれ一部エリアで運行しています。詳細は都道府県名のリンクからご確認ください。実費精算とさせていただく場合がございます。くわしく見る送料割引についてご注文金額に応じて、送料が割引になります。–自社便配達の場合、時間指定はできません。–キャンセル、スケジュールの変更についてはこちらをご確認ください。