「うん、なかなかイケルね。これなら軍艦にできる」。たかさんの判断でネギ、小皿にポン酢を用意した。ポン酢で握りは明らかに酢が勝ちすぎる。スダチをかけて生醤油でパクリというのがいちばんうまかった。した甘味の強い白子、これがすし飯をくるみ込むような食感で寒の寿司として見事。cod国内の比較的海水温の低い海域でとれる。北に行くほどとれる水深が浅く、南ほど深くなる。タラ漁自体は水深の浅い北国で始まったが、室町期など畿内中心の時代には北陸などでとれたマダラが都に送られていた。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。