Komachi編集部が厳選に厳選した、とっておきの肉メニューをご紹介。本誌では7点を紹介していますが、このページでは、その中から3点をご紹介します。■あぶり料理の権十楼お肉のうま味を追求する熟成肉の炭火焼き昨年7月にオープンしたあぶり料理専門店。シンタマ(内股の下部)や宮崎県産黒毛和牛の骨付きロースなど、全国各地の最高の牛肉を味わうことができます。290グラム6,264円(写真右)※部位や仕入れ状況によって価格は異なる。150グラムから注文可その中でも、ぜひ食べてほしいのが「塊肉の炭火焼き」の熟成肉。40日ほど乾燥熟成(ドライエイジング)させた牛肉は、付着した微生物がタンパク質をうま味成分に変えてくれ、肉質もよりやわらかく変化している。熟成肉特有のナッツに似た香りが食欲をそそり、かむほどにうま味が口中にあふれ、幸せな気持ちで満たされていく。「おいしいお肉を食べたい」という欲求をかなえてくれる逸品だ。お肉と一緒に楽しみたいワインは、常時60種を用意。そのほとんどをグラスでオーダーできるところも大きな魅力。塊肉の炭火焼きは提供に時間がかかるため、予約がおすすめです。焼NIQ女子心を射止める、魅惑のコンビネーションオープンから人気の一皿に使われているのは、北海道産ウニと上質な黒毛和牛のモモ肉。特製ダレでしっかり味付けされた生肉のうま味をまろやかなウニの風味が引き立て、口の中で濃厚な味わいを生み出しています。2,430円シャキシャキのキュウリの食感、大葉の爽やかな風味もアクセントになっていて、その余韻も心地いい。赤ワインとのマリアージュも楽しんでみて。厚生労働省の基準に基づき、保健所の認可を受けているので安心です。県産ブランド牛「あがの姫牛」を遠赤外線効果が期待できる溶岩焼きでじっくりと火を入れ、酢飯と合わせたこちら。990円※提供はディナーのみ濃厚なお肉のうま味、ジューシーな肉汁、酢飯がそれぞれ調和し、2貫、3貫とあっという間に口に運んでしまう魅力があります。お肉の表面にかかった特製ダレは、柑橘の香りが印象的なしょうゆベース。あがの姫牛のスジや脂からとったエキスが使われていて、お肉のうま味をより濃厚に際立たせてくれます。は深1時まで(24時30分LO)[定休日]日曜(祝日の場合翌日)いかがでしたか。7月25日発売の本誌では、この他にも絶対に食べ欲しい肉メニューをご紹介しています。Komachi新潟Komachi編集部より耳寄り情報をお届けいたします。特集や各種企画のサイドストーリー、「実は!」という驚きネタ、最新号のご紹介もご紹介いたします。第一線で活躍するリーダーたちの思いを発信!プロジェクト“美DAN”Vol.4<後編>第一線で活躍するリーダーたちの熱い思いを発信し、理想的な働き方のヒントを届けることを目的にスタートした「美DANプロジェクト」。2021/10/25第一線で活躍するリーダーたちの思いを発信!プロジェクト“美DAN”Vol.4<前編>第一線で活躍するリーダーたちの熱い思いを発信し、理想的な働き方のヒントを届けることを目的にスタートした「美DANプロジェクト」。今年も、おいしい、おいしい、実りの秋がやってきました。超人気店とのコラボ麺-滋魂-県内の“超”が付く人気ラーメン店に「新定番」をテーマに、新しい看板メニュー作りに挑戦していただいた新潟Komachi10月号で実施した誌上企画。2017/09/07特集朝カフェでおいしいモーニング2017年12月25日発売の新潟Komachi「カフェ特集」では、朝からおいしいモーニングをいただけるカフェも紹介しています。2018/01/10特集【特集】一生に一度は見たい!奇跡の絶景トリップ雄大な自然の力で生み出される、神秘的な風景。Reserved.最新号発売中モバイルバージョンに。