準備するものでは早速、調理していきましょう!旨味がたっぷりとでた『鶏つけ汁』を楽しむお蕎麦屋さんの美味しい一品料理をおうちで楽しむ!休日のお昼間からお蕎麦屋さんで頂く定番の『板わさ』や『焼き味噌』に『天ぷら』、はたまた『蕎麦の実』や『蕎麦粉』を使った一品料理に舌鼓を打ちながら楽しむ蕎麦前の一杯はたまらないものがありますよね。そんな魅力あふれる【蕎麦屋酒】の世界を、時にはおうちでゆったりと、ご家族や恋人、はたまた一人酒で楽しみたいという方も多いかと思います。そんな皆さまへ、おうちでも簡単に作れるお蕎麦屋さんの美味しい一品をご紹介していこうと思います。今回は、鴨肉の旨味が凝縮された、お蕎麦のつけ汁としても、蕎麦前の一品としても楽しめる『鴨汁』を、手に入りやすい『鳥肉』で代用した『鶏つけ汁』を作っていきたいと思います。少々では早速、調理していきましょう!1.鶏のもも肉を一口大に切っておきます。長ネギも4-5cmほどの大きさに切っておきます。3.鶏肉をごま油を少しだけひいたフライパンで、両面に軽く焼き目をつけていきます。4.焼き目のついた鶏肉はいったんお皿に移し、鶏肉の脂と旨味が出たフライパンで、ネギの両面軽く焦げ目がつく程度に焼いていきます。4.お鍋に事前に取っておいた出汁を入れます。5.先ほど焼いた鶏肉とネギ、そして今回はしめじを入れて、弱火~中火程で煮込んでいきます。6.お好みのそばつゆで味を調え、じっくりと煮込んでいきます。7.器に三つ葉とゆず皮も散らして盛り付ければ、完成です!旨味がたっぷりとでた『鶏つけ汁』を楽しむぷりぷりに煮込まれた鶏肉やネギとしめじの旨味が凝縮されたおつゆは、そのままお酒のお供にもとってもあいますし、勿論、お蕎麦のつけ汁としてもとても美味しく頂けますよ。シンプルですが、とても奥深い旨味を楽しめ、それでいてとっても簡単に作れる『鶏つけ汁』を、是非、おうちde蕎麦屋酒のお酒の肴のバリエーションに加えられてみてはいかがでしょうか?きっと日本酒の杯をついつい重ねてしまいますよ。レシピ】おうちで簡単!蕎麦粉100%『そばニョッキ』のつくり方レシピ2021.01.24【リュウジのバズレシピ】家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います。そばの極み八割そば】で作るソーミンチャンプルーならぬソーバーチャンプルーを手繰る!!レシピ2021.05.10【リュウジのバズレシピ】『そばパスタ』で‟本場ボロネーゼに絶対負けない日本の老舗喫茶店の味です。幼少期と学生時代、そして仕事でシンガポール、インド、ミャンマーと渡り歩いた末に帰国。お蕎麦屋さんでいただく“一杯”の魅力に取りつかれ、現在は全国のお蕎麦屋さん巡りをライフワークにするアラサー蕎麦屋酒ニスタ。普段はIT系上場企業にて、シリコンバレー発のFinTechソリューションの国内外の事業立ち上げに従事する傍ら、日々、蕎麦屋酒の魅力をSNSを通じて発信中。POSTレシピ2021.05.10【リュウジのバズレシピ】『そばパスタ』で‟本場ボロネーゼに絶対負けない日本の老舗喫茶店の味です。家庭の味だからこそ旨い【至高のミートソース】”を手繰る!!立ち食いそば2021.03.09【ラクサそば】『富士そば』2021年3月16日より限定販売!シンガポールとの外交関係樹立55周年記念第二弾のコラボ蕎麦を一足お先に手繰ってきた!【試食会レポ】レシピ2021.02.23【ラクサそば】「肉骨茶そば」に続いてのシンガポール麺料理第二弾!ひと足お先に自宅で作って手繰ってみた!!【富士そば】レシピ2021.02.11【リュウジのバズレシピ】これ以外のうどんのことを忘れてしまうほどウマいです。幼少期と学生時代、そして仕事でシンガポール、インド、ミャンマーと渡り歩いた末に帰国。お蕎麦屋さんでいただく“一杯”の魅力に取りつかれ、現在は全国のお蕎麦屋さん巡りをライフワークにするアラサー蕎麦屋酒ニスタ。普段はIT系上場企業にて、シリコンバレー発のFinTechソリューションの国内外の事業立ち上げに従事する傍ら、日々、蕎麦屋酒の魅力をSNSを通じて発信中。