アラほんのり脂がのって食感がいいですね。大きくて食感がいいですね。コウイカ柔らかくゆずが合います。柔らかくて磯の香りと甘みが美味しいです。純米吟醸(佐賀)独特な香りがあります。塩引きさわらと自家製カラスミたけのこと大根さわら厚切りです。脂がのってジューシーです。カラスミねっとりとして日本酒がすすみます。一杯毎に丁寧に作られて香ばしいです。仙台牛のリブロース焼き方も素晴らしいです。柔らかくてさしの入り具合もちょうどよく美味しいです。純米吟醸(糸魚川)さっぱりしています。牡蠣フライまろぎの牡蠣フライは独特です。裏ごしされた牡蠣が衣をつけて揚げられています。濃厚な牡蠣の旨味が凝縮されています。〆のご飯は握りでした。真鯛はあっさりとした鯛の旨味に木の芽が効いてます。コハダコハダは脂がのってあさじめで美味しいです。安田のいちごさっぱりしてますが甘くて美味しいです。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。