手前の部屋にはテーブル席があり、まずは一息。水ようかんが美味し過ぎて、お持ち帰りしたかった。戸を解放した部屋からの眺めがとても素敵でした。今回のお宿最大のお目当ては鮎で、鮎尽くしコースを予約しました。魚では鮎が一番好きなので、ずっとワクワクしてました。お酒のおススメはやはり日本酒。いうことで、おススメの日本酒を頂くことにしました。純米のっけから山の幸がてんこ盛り来ました。隠れて見えていなかった朴の葉寿司。美味しい物を食べるとお酒も進みます。飯沼棚田米のみで作られた生原酒です。鮎とキノコの土瓶蒸し鮎とキノコの土瓶蒸しきのこはアミタケとショウゲンジ。一つくらいあったような気もしますが書き止め漏れました。炙った結び鮎と鮎しんじょに鮎の切り身まで。言って松茸の土瓶蒸しよりこっちの方が好きかもです。滋味たっぷりでとても美味しい旨味の塊でした。結び鮎としんじょと切り身とショウゲンジアミタケ(たぶん)お宿の方が「最近、思ってもいないキノコが採れたりするんです」と仰ってました。気候変化の影響だろうと思われますが、お宿のblog(季節のおたより)を読むと、あるものをあるがままに受け入れる姿勢で「それはそれでまた自然のカタチなのでしょう」とありました。鮎のお造りときゅうりの花。わさびのカップもキュウリでした。ホタルブクロとイタドリの酢の物と鮎寿司。お寿司の上にのってるフィンガーライムがプチプチしていてとても爽やか。キャビアライムとも言うそうです。山椒の風味もあったりもして。チチタケと夏大根の焚き合わせ鮎の塩焼き。以前、蓼酢ではなく、胡瓜酢や大葉酢で食べたことはありましが、クレソン酢というのは初めてでした。3年物のうるかを信州味噌の土手焼きに。干した中骨と頭背骨の鮎せんべいをこれに付けてもイケます。