it年が開けてからも積極的に神戸市場のせりに参加している新生屋です。今回はA5等級の佐賀牛2頭を落札しました。1頭は中山敦夫さん出品の牛。中山さんはこのブログで何回も登場して頂いております。昨年末にも2頭のチャンピオン賞受賞牛を輩出されたので、買わせて頂きました。チャンピオン、中山敦夫さんの「佐賀牛」を落札しました今回、中山さんが神戸市場の枝肉品評会で「優秀賞」を受賞されましたので、その受賞牛を買わせていただきました。敦夫さんのご子息の浩一さん(左)と記念撮影。私は真ん中、右が川口さんの子息の光さんです。A5等級の中でも最高ランクの霜降り度数12番の肉です。霜降りも非常に細かくて、いわゆる小ザシのお肉です。いう小ザシのお肉は口どけが非常に良くて、口に入れると細かな脂が溶けてまろやかです。無駄な脂を炙って落としながら食べたら胃もたれもせず、美味しく食べることができます。いったお肉は高級ステーキハウスなどでもなかなかお目にかかれない超レアなお肉です。いった珍しいお肉を手軽にご購入いただけるのが新生屋です。