CASKの愚主の普段思っているこんな事やあんな事を書き綴るBLOGです。VOL.9)まず先にLIVEチケットですが、皆様のおかげで完売いたしました。誠にありがとうございました。恥をかく事だけでした。お酒の知識も、もちろん技術も会話もバーテン経験も人間の経験もなにもない民間人、、この時はもう戦場に立っている。技術(武器の使い方)を磨く時間もない、、そこで愚主はこの時、そう、恥をかかないように(死なない)するにはどうしたらいいかばかり考えていました。ごまかして、経験がないってばれないようにするかを・・(バレバレだったと思いますが)カクテルは覚えてないからといって、カクテルブックを見ているところを見られたくない見ないでは出来ないので、単語帳に使ってたような小さいノートに自分専用のカクテルブックを作って、いかに見てないように見えるかを考えたり、カクテル技術にいたっては当然チーフだった方からの教えもそーですが、(この時は頭にはいらんかったし・・)そこで、いろんなBARへ行き、何人かのシェークの振り方がかっこいい人の振り方を合わせてマネをするということやってました。会話は聞き上手になればいいと思いました。世の中のほとんどの方がバーテンダーって『話が上手い方』でなければって、思っていませんか?会話が上手いにこした事はないが、聞き上手の方が向いています。変に話が好きで話が上手いと思っていると、そこに落とし穴があります。相手の事を無視して会話する事が多いのです。BARでに限らず、お店に行かれて経験した方も多いのでは?むしろ苦手なぐらいの方が良いのです。愚主もその1人ですその方が苦手意識があるため聞き役に徹することもあるし、相手の気持ちを気にしながら会話が出来るようになるからです。(通常の生活に当てはまるかはわかりませんが・・)はじめて来るお客様、いつも来るお客様にも嬉しい日、寂しい日、悲しい日、楽しい時、、、なかには悲しい日に楽しく振る舞う方もいますいろいろな状態を察知する事はなかなか難しいです。思いもしませんでした。確かに自分が教えられる立場の時は、責任感を感じませんが、いざ1人で戦場に立つと何も出来ない自分がいる。逃げることすら出来ません。方はそうした経験を踏まえた上で、成長していきます。>聞き役に徹する営業の基本でしょうか?未だに判らないですが、これも一つの方法なのでしょうね。お客様からのささいな話しを聞き、徐々に相手の胸襟を開かせる。そのお客様に合った助言や提案をする。う~ん、まさに愚主さんの営業スタイルです。私は元来、人づきあいが苦手ですが、天然キャラが幸いしてか?何とか人としてお付き合いさせて、いただいてます。これからもいろいろと教えて下さい。悪い子が誕生しちゃいました。教えてくださいなんて、とんでもありませんまだまだ未熟者です。世の中まだ知らない事ばかり、知らなくてもいい事もたくさんあるけど・・・こあらさんからもいろいろ教えていただく事もあるし、これからも愚主にもいろいろ教えてください。CASK愚主>ともすけさんどのお客様も同じ事ですが、それはついついなのか、どうなのかという事は愚主にはわかりませんが・・・お客様が何か言いたい事があるかなと思う時はまず、自分の事を話をするようにしています。マスター、ご無沙汰してます。先週お邪魔するつもりが夏風邪ひきまして...結局、ライブの日も都合がつかず悲しくも見送りに残念ですが、またの機会に伺います。誕生まで辿り着かれたんですね。それはそれは想像を絶するほどの緊張と不安だった事でしょう。今の味のあるマスターが誕生されたと私は思いますけど。何時になれば2007年にまでたどり着くことやら。