it記事のタイトルとURLをコピーする初めておみそを作ってみました。言っても、みそ作りキットですが。固めにゆでた大豆と米こうじ、天然お塩とねかせるタルがセットです。塩と合わせた米こうじを混ぜ合わせてこねこね塩こうじと大豆がよく混ざったらタルに入れて平らかにしてラップして蓋をしたら、涼しい日陰で保管。勝手にこうじ菌が発酵してくれるのを待つばかりです。’知っていました?1ヶ月もねかせれば食べてもいいそうです。(熟成させたほうがもっと美味しくなるんですが)知っていました?赤みそと白みその違いって、基本熟成期間の違いだそうです。みそ開き(この言い方が正しいのか・・・)できます。