いい肉なので火を入れすぎないようにします。生卵にとろろが混ざっています。とろ玉に肉を入れます。卵ととろろが肉に絡みます。この食べ方はかなり美味しかったので家でも真似してみたいと思います。蟹だけでもかなりの量あります。越後味噌を使って水菓子いちご、りんご、文旦ゼリーお茶で〆です。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。Honolulu」に行ってきました。Honolulu」に変わりました。店内はテーブル席、カウンター席、鉄板焼き専用のカウンター席があります。テーブル席に通されました。メニューはこんな感じです。シェフのおまかせ料理からノブホノルルティスティングをチョイス。ドリンクメニューです。Blancs",LONDON本鮪の大トロのタルタル、キャビア添え小桃が添えられています。大トロのキメの細やかなタルタルです。ワサビが効いています。SUSHI蟹味噌丼・中トロ・シマアジ・金目鯛炙り蟹味噌丼は蟹の身が美味しいです。蟹味噌も美味しいです。握り中トロは程よい脂です。シマアジは食感がいいですね。金目鯛炙りの身は柔らかで美味しいです。サーモンのニュースタイル刺身ゆず醤油ソースで生姜小ねぎがのせられています。にんにくとごま油で一風変わったSASHIMIって感じのアレンジです。Valley白身魚のニュースタイル刺身カンパチのオニオン醤油ソースでした。白身とオニオン醤油ソースが白ワインと合います。TEMPURAシーバス天ぷらジンジャーポン酢ソースがかかっています。身は薄く衣サクサクです。BEEF和牛のバルサミコ照り焼きソース絶妙な焼き具合です。柔らかさと脂の具合が最高です。甘さとバルサミコ酢の酸味が絶妙です。締めはキノコのにゅうめんでした。貝とキノコの旨味の出たスープです。胃に優しい感じの締めですね。デザート酸味のあるソースでした。濃厚なケーキが美味しいです。Ginjoワイングラスでいただきます。コース料理は終わりですが日本酒に合わせてアラカルトから。アンキモのキャビア添え辛子酢みそソース小桃が添えられています。辛子酢みそソースと濃厚なアンキモが日本酒に合います。Ginjoをおかわり。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。