昆布スイーツや創作昆布ロールなど、多彩な料理で道産昆布をPR2022年3月3日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるセンチュリーロイヤルホテル(札幌市中央区北5条西5丁目)は2022年3月1日(火)から4月30日(土)、北海道産昆布を使用した期間限定の料理が楽しめる「北海道喜こんぶフェア」を開催している。北海道は国内生産量の9割を占める主要産地でありながら地元消費が伸び悩んでいる現状を受け、道産昆布の魅力や美味しさを発信しようと2019年からレストランフェアを企画・開催しており、今年で4回目を迎える。「北海道喜こんぶフェア」4回目となる同フェアでは、「食べる昆布」の食習慣を普及・定着させようという思いから「だしのうま味」を追求したこれまでのメニューに加えて、昆布そのものの美味しさを知ってもらおうと、調理長オリジナルの「昆布ロール」を和食、洋食、朝食ビュッフェのレストランで提供し、新たな昆布の楽しみ方を提案する。和・洋のコース料理では、昆布のうま味と塩気を活かした昆布スイーツも提供する。今回は、新企画として「昆布×スイーツ」をテーマにしたセミナーの実施も予定。このほか、ホテル2階では「北海道喜こんぶロビー展」を開催、道産昆布をPRするパネルや原藻などを展示する。2022年3月21日(月・祝)まで。彩り野菜の味噌クリームソース他全4種類のパスタから1つ選べる。利用期間:2022年3月21日(月・祝)まで休業。利用期間:2022年3月21日(月・祝)まで休業。利用期間:2022年3月21日(月・祝)まで休業。利用期間:2022年3月21日(月・祝)まで休業。北海道の代表的な昆布の原藻をはじめ、女性の美と健康を守る「昆布のチカラ」や北海道の昆布を紹介するパネルを展示する。メッセージ総調理長の金子厚さんは「昆布は古くから縁起がいいとされてきた「幸せの食材」。昆布の特性を活かした特別料理で、昆布の美味しさをPRしていきたい」と話す。(4)北海道で暮らそう。北海道を快適に過ごすための情報を発信。