19:12カラフルエクレア(写真5枚)2012年にパリでオープンするや、一躍人気に。現在、パリに6店舗、関東でも3店舗を展開するエクレア専門店[レクレール・ドゥ・ジェニ]。その勢いのまま、大阪と京都に10月14日同時オープンする。シェフを務めるのは食のセレクトショップ[フォション]で修業を積んだクリストフ・アダン氏。「エクレアは定番のスイーツですが、専門店というのはなかったので今までにないエクレアを提案したかった」というだけあり、フォション時代から数えると300種以上ものレシピがあるのだとか!提案するのは「カラフルエクレア」。季節に合わせてジャックオランタン柄にしたり、食用の色素を使ったイラストででチョコレートにデザインしたり、遊び心もならでは。エクレアの可能性を繰り広げる、シェフのクリストフ・アダン氏ただクリームを詰めるだけでなく、2種のクリームを組み合わせたり、コンフィチュール(ジャム)を忍ばせたり、まるでケーキのような組み合わせ。全12種並ぶなか定番2種以外は、どんどんとフレーバーが変わっていくそうで「いちごや栗を一つとっても、フランスと日本では味わいが全く違うので限定の組み合わせを考えていきたい」。新たな、手土産候補の仲間入りとなりそうだ。