「時間がかかるから...」って思ってませんか?寒い季節のおでん、身体温まりますよね😊そんな方に是非して頂きたい時短で味染み染み大根を作る方法を教えちゃいますね!作り方は超簡単!基本の作り方(作るもので大根の大きさは変えてね)大根を適当な形に切り、皮をむきます。今回は一切れ2等分に切りましたが、火の通り方が均一になるよう大きさは揃えてくださいね!ポイント✅大根は切ってそのまま使う事も出来ますが、面取りする事で荷崩れを防ぐことが出来ます。✅生米または、米のとぎ汁を入れて茹でることで米に含まれるでんぷん質が大根の辛味や苦み取り除き甘みが引き立ちます。✅側面に裏表二か所ずつ切り込みを入れることで熱が通りやすくまた味も染み込みやすくなります(大きさによりますが5mm~1cm弱程度)✅ボールに水と生米または米のとぎ汁を軽くラップをしてレンジは600wで約10分レンチンします(大根1/2本程度)大根は面取りをします。切れ端はとっておいてね!大根の側面に切り込みを入れます。今回は生米を使いましたが米のとぎ汁でもOK!600wのレンジで約10分加熱します。切れ端は小皿に入れておく今回はゆかりを使用ザっとふりかけ和えるだけ!たったこれだけ!!立派な酒のアテにもなりますよ~!さて、そろそろ大根柔らかくなる頃かな?竹串などで完全に火が通ってるか確認してね!具材はこんな感じ!さて作っていくよー!玉ねぎを炒めて少し火が通ったら鶏ひき肉を入れます酒を入れ、ひき肉をほぐすように炒めてね!炒めてるうちにアルコールが飛ぶよ!酒の後にすぐ入れてもOK!こちらも炒めて肉の色が変わる頃にはアルコールが飛んじゃいます!肉に火が通ったら水・顆粒だし・甘味(てんさい糖)醤油を入れます。ここで味見してすこし薄くても煮詰まるので大丈夫!アルミホイルで落し蓋をして約15分程度中火で煮込みます。落し蓋の役割って知ってますか?煮物はあまり多くの煮汁を使いません。その理由はたくさんの煮汁を使うと旨味が煮汁に溶け出してしまうから。少ない煮汁で作る為に落し蓋をするんです。それに煮汁が落し蓋に当たることで対流が出来て具材に短時間で味が染み込みやすくなるのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ズームインサタデーの大豆ミート特集で”大豆ミートのガパオライス”が紹介されました。Nスタで夏場の食中毒対策についてお話をさせて頂きました。検索あゆごはんhttps://ayugohan.com/へご訪問頂きありがとうございます。毎日のメニュー作りのお手伝い料理好きで食べるのも好きな当サイトの管理人は主婦歴20年以上!今でこそ様々な料理を作れるようになりましたが当然、初めから作れたわけではありません。栄養バランスを考えながら毎日の食事作りは本当に大変ですよね💦そんな時メニュー作りのお役に立てたら。簡単で美味しく出来るメニュー作りを心掛けています。twitter、Instagramでも料理の発信していますが、もっと見やすくてわかりやすいサイトを作りたい。そんな思いで当サイトを立ち上げました。レシピに詳しい分量を載せないワケSNSで発信していると「分量を教えて」とよく言われることがあります。当ブログのレシピに「細かな分量」をあまり載せていません。それは、作る方の人数や家族構成が違う事もありますが、一番は”自分の味”を見つけて欲しいから。詳しい分量は記載していませんが、目で見てわかりやすく、またちょっとしたコツなどが分かりやすいレシピづくりを心掛けています。それでもやっぱ知りたいっ!て方はどうぞ遠慮なく当管理人にご連絡くださいませ。残り物も美味しくリメイク毎日の食事作りの中でどうしても出てしまうのが”食材”の残りや作りすぎてしまった料理。そんな時に参考になる”リメイク料理”も載せています。