里芋と鶏肉の和風グラタンのレシピ-ねっとりとしてクリーミー。里芋と鶏肉の和風グラタン調理時間30分ねっとりとしてクリーミー。和洋折衷グラタン炒める、煮る、焼く、のたった3ステップで完成するホワイトソース不要のお手軽グラタン。した里芋に、ジューシーな鶏肉の旨味、そこに味噌が加わり濃厚なとろみとコクが生まれます。下ごしらえをする鶏肉は余分な脂を除いてひと口大に切り、塩、こしょうをまぶす。長ねぎは斜め切り、里芋は皮をむいて1cm厚さに切る。具材を炒めるフライパンにバターを熱し、長ねぎを炒める。したら薄力粉を振って炒め、鶏肉、里芋を加えて炒め合わせる。牛乳を加え、一煮立ちしたらよく混ぜて薄力粉を溶きのばす。煮る蓋をして弱火にし、時々混ぜながら里芋が軟らかくなるまで7~8分煮る。味噌を加えて溶き伸ばす。オーブントースターで焼く耐熱皿に3を入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターでチーズがこんがりするまで焼く。Point薄力粉は少しずつ加えるねぎがしんなりしてきたら薄力粉を少しずつ振り入れて、具材によく絡ませる。味噌を加えて、ご飯にも合う和風味に仕上げる。発酵食品を使うことで味に深みが出る嬉しい効果も。味噌は普段使っている好みのものでOK。八木さんは毎年仕込むという自家製の麹味噌を使用。memoさっぱりとした生野菜がよく合うクリーミーなグラタンには、さっぱりとした生野菜のサラダを添える。春菊に、リンゴとクルミを合わせたサラダが◎。春菊の苦みと、リンゴの甘みがベストマッチ。いつものサラダに果物を入れるだけでリッチな味わいに。WEB会員のみご利用いただけます。