世界約50か国から参加し、講演やパネルディスカッション、各地の事例紹介のほか、県内各地でワークショップやエクスカーションが行われ、今後の食×観光の可能性や課題について考える。よって育まれた豊かな食文化が息づいている。奈良は「清酒発祥の地」であり、「大和の伝統野菜」や大和畜産ブランドの「大和牛」「ヤマトポーク」「大和肉鶏」など豊富な地元食材が、県内各地のオーベルジュやレストランで楽しめる。(NAFIC)」の開校や国内フォーラムの開催等、奈良独自のものも推進中。