はざま無添加食材へのこだわりあり。麺は細麺と平打麺から選べ、平打麺。スープは醤油が優しく香り出汁に合う。麺もスープを良く絡み食感も良くて美味。具材も丁寧に調理されています。チャーシューは肉の旨味が絶品。一気に完食したい衝動を止めて、替え玉を注文。三種類から選べ、醤油には鰯ってことで鰯。これは絶対に頼むべき。スープとの相性は更に良い。金曜~日曜は、客足がひっきりなし。(時々Twitterで告知あり。主人は、野菜ラーメンに無料で香味野菜を追加。他に半ライス、餃子4個を。画像5枚目→餃子は、油っぽくなく意外にいけます。画像6枚目→半ライスの右側にのせてるライス用にんにくは、味が濃くなく、丁度良い。家系が得意でない私でも、ここだけは別。麺ももっちりしてて最高です。茨城南部で家系食べれるので、是非お勧めします。周辺のラーメン屋さん2軒にフラれ、すがる思いでこちらに突撃。開店直後にもかかわらず満席。中華蕎麦に、自分には珍しくチャーシュー三枚をトッピング。丁寧に作っているのか20分以上待ちました。ちなみに中華蕎麦は醤油と塩を選べて醤油で。関ヶ原醤油?何だかこだわってそうなのでね。スープはとにかく重厚で強烈な旨味が来ます。ノーマルでチャーシュー1枚、鶏チャーシュー(かな?)も1枚。