会社概要オンラインショップ特定商取引法に基づく表記プライバシーポリシーサイトのご利用についてこだわりのつくりニュース&ブログインスタグラムお問い合わせ業務用お問い合わせアクセスHOMEブログ「秋鯖」が大漁です。2022.10.24「秋鯖」が大漁です。萩の魚市場では巻網船団による水揚げで「秋鯖」が大漁です。さばは「秋鯖」「寒鯖」と獲れる時期によって呼ばれ方が異なります。「秋鯖」の旬は10月~11月とされ、この時期の鯖は一番脂が乗って美味しいです。「鯖」は、マグロやアジなどと並んで世界的にも消費量の多い魚だとされています。(しめさば)、干物など多様な食べ方をしています。アイキャッチ画像のような大きいサイズは鮮魚や加工用として取引されます。当店が買い付けたのは1尾が400g~500gサイズでした。通常、当店は脂の乗りの良さから北方の「真鯖」を仕入れて加工していますが、今日は萩産の「真鯖」を仕入れました。萩産の「真鯖」は活きがいいです。夕食は刺身でいきたい気持ちでしたが、万一を考えて煮つけでいただきました。脂がよく乗って美味でした。船から水揚げされた魚は、魚種別、サイズ別に分けられ競りにかけられます。午前2時ぐらいから水揚げが始まり、朝になり明るくなってもまだまだ船は入港しています。ホームページ全面リニューアルオープン海の音「金鶴」レトロな看板を設置しました。さくマガ」に掲載していただきました。旬の「瀬つきあじ」が大漁です。2023.05.25鮮度抜群「かます開き」できました。2023.05.14数量限定「剣先いか」を仕入れました。2023.05.13「御船謡」が港町浜崎できこえました。2023.05.07スター・ウォーズ2023.05.06グランド・ブダペスト・ホテル2023.05.05「稲荷まつり」が4年ぶりに通常開催されました。「御船謡」が港町浜崎できこえま...「御船謡」が3年ぶりに復活しま...結婚式でした。さくマガ」に掲載していただきました。鶴江の渡し2ワタリガニグランド・ブダペスト・ホテル新物「うるめいわし丸干し」を作りました。スマートフォン用タップコール名勝「長門峡」の紅葉が綺麗です。「青のり」を干しました。レトロな看板を設置しました。開ふぐ旬の「子持ちかれい一夜干し」がおすすめです。虎ヶ崎カエリちりめん結婚式でした。ゆりや「NHKのど自慢」出場からもうすぐ5年です。見守り隊のお礼状をいただきました。当店ホームページ全面リニューアルオープン「稲荷まつり」が4年ぶりに通常開催されました。魚市場インスタグラムしてます。旬の「瀬つきあじ」が大漁です。MUSEUM」に掲載していただきました。住吉祭マグロ「秋吉台」の自然を堪能しました。聖火リレーかまあげ「御船謡」が港町浜崎できこえました。3年ぶりに復活します。いさき白梅と紅梅スター・ウォーズ鮮度抜群「かます開き」できました。鶴江の渡し夏季休業のお知らせ真さば開き天然わかめ丸々とした「大羽いわし」丸干し出来ました。「しらす」が水揚げされています。鯛茶漬け節分の時期は「いわしみりん干し」です。萩の懐かしい味といえば「平太郎」丸干しです。「本まぐろ」が豊漁です。数量限定「剣先いか」を仕入れました。さくら大型サイズの「瀬つきあじ」が水揚げされました。「藍場川」のせせらぎが耳に心地いいです。瀬つきあじ2桜の花が咲く今が旬の「桜鯛開き」作りました。