富士そば』さんの【肉骨茶そば】は手繰られたことはありますでしょうか?『肉骨茶そば』とは、2019年12月に突如として販売が開始された、シンガポールのソウルフードである『肉骨茶(バクテー)』を、【名代富士そば】さん流にアレンジされた、SNSを中心に大反響生んだ話題の新メニューでした。バラ肉にフライドガーリックがのった、インパクトあるポスターも目を引きますよね。富士そば』さんで念願の【冷し肉骨茶そば】を手繰ってきましたのでご紹介させていただこうと思います。そもそも【肉骨茶(バクテー)】とは?【冷し肉骨茶そば】の紹介に入る前に、そもそも『肉骨茶(バクテー)』とは何かをご紹介させていただきますね。【肉骨茶(バクテー)】には大きく分けて、胡椒とニンニクがガツンと効いたさらりとしたスープが特徴の「シンガポール肉骨茶」と、ドロッとした濃い目味付けが特徴の「マレーシア肉骨茶」とに分けられます。【名代富士そば】さんの『肉骨茶そば』のベースとなっているのは「シンガポール肉骨茶」ですね。読んで字のごとく、骨付きのお肉を、たっぷりのにんにくとしっかりとコショウを効かせたスープで煮込む、シンガポールを代表するソウルフードです。労働階級の方々が、精肉後のあまった骨付き肉を使うことで、コストを抑えつつ、労働に出る前の力と栄養をつけるために朝食に楽しまれていた薬膳的な料理です。今では、朝食だけではなく、昼食、夜ご飯、はたまた深夜の呑んだ後の〆としても広くシンガポールの国民に愛されています。パンチの効いたスープを、ご飯にぶっかけて流し込むのが、一般的な食べ方です。現地では、自宅でも簡単に楽しめるように、スープの素もスーパー等で手軽に購入できますし、日本でもAmazonで手軽に購入することが出来るので、ご自宅で楽しまれてみてはいかがでしょうか?*画像クリックでAmazonへ遷移ちなみに、蕎麦屋de上機嫌ブログでは以前に【肉骨茶そば】の再現に試みたこともありまして、ご興味がある方は、下記のリンクより飛んで、あわせてご賞味下さいね。富士そば』さんの【ホームページ】を見ていると、めんつゆ、魚の出汁を一切入れない冷たい豚のスープで、胡椒とにんにくのパンチは温かい肉骨茶そばと同じ配合とのことで、【肉骨茶そば】の感動を再び楽しめることをわくわくしながら早速お店へ向かいます。お店の前ではこのように【冷し肉骨茶そば】が前面に押し出されてプロモーションされていることからも、力の入れように期待が高まりますね。左上の一番の目玉商品の位置にボタンが配置されています!ここにもまた【冷し肉骨茶そば】への力の入れようを感じられますよね。ボタンをぽちっと押して食券を購入し、店員さんに「そば」でお願いさせていただきました。圧巻のビジュアルとともに、ドドーンっと着丼。冷水でしっかりとキリっと〆られたお蕎麦の上には、前回の【肉骨茶そば】同様に豚バラ肉がのせられて、そこに更にネギとフライドガーリックがたっぷりと振られています。このビジュアルだけで、ビールが一杯いけてしまいそうです。肉骨茶スープは先ほども紹介した通り、めんつゆを一切使っていないので、このようにとても澄んでいます。豚バラ肉と冷たい肉骨茶スープをよくお蕎麦に絡めて、ズズズッと一口手繰ります。胡椒とニンニクのガツンとした香りが口の中一杯に広がります。事前にお願いしていたジョッキを傾けます。【冷し肉骨茶そば】にビール、絶対におススメです!ズルズル、そしてグビグビとやっていると、あっという間に完食です。富士そば】さんの『肉骨茶』のスープは、シンガポール現地の味をとてもよく再現されていて、本当に美味しかったです。飲んだ後の〆にも、そして二日酔いの朝にも、楽しんでいただきたい、流石の逸品でした。富士そば】さんの新メニューを楽しみたいと思います!また、おうちでも乾麺でとても美味しくお蕎麦を楽しむことが出来ますよ。八割そば】もご興味があれば、下記よりご参考にされてくださいね。幼少期と学生時代、そして仕事でシンガポール、インド、ミャンマーと渡り歩いた末に帰国。お蕎麦屋さんでいただく“一杯”の魅力に取りつかれ、現在は全国のお蕎麦屋さん巡りをライフワークにするアラサー蕎麦屋酒ニスタ。普段はIT系上場企業にて、シリコンバレー発のFinTechソリューションの国内外の事業立ち上げに従事する傍ら、日々、蕎麦屋酒の魅力をSNSを通じて発信中。POSTレシピ2021.05.10【リュウジのバズレシピ】『そばパスタ』で‟本場ボロネーゼに絶対負けない日本の老舗喫茶店の味です。家庭の味だからこそ旨い【至高のミートソース】”を手繰る!!立ち食いそば2021.03.09【ラクサそば】『富士そば』2021年3月16日より限定販売!シンガポールとの外交関係樹立55周年記念第二弾のコラボ蕎麦を一足お先に手繰ってきた!【試食会レポ】レシピ2021.02.23【ラクサそば】「肉骨茶そば」に続いてのシンガポール麺料理第二弾!ひと足お先に自宅で作って手繰ってみた!!【富士そば】レシピ2021.02.11【リュウジのバズレシピ】これ以外のうどんのことを忘れてしまうほどウマいです。幼少期と学生時代、そして仕事でシンガポール、インド、ミャンマーと渡り歩いた末に帰国。お蕎麦屋さんでいただく“一杯”の魅力に取りつかれ、現在は全国のお蕎麦屋さん巡りをライフワークにするアラサー蕎麦屋酒ニスタ。普段はIT系上場企業にて、シリコンバレー発のFinTechソリューションの国内外の事業立ち上げに従事する傍ら、日々、蕎麦屋酒の魅力をSNSを通じて発信中。