小川八重子氏は1995年にお亡くなりになっているそうです。調べていると、静岡県島田市に「茶夢の館」という生前の収集品などを集めた記念館があったようなのですが現在はやっているのかどうなのか...。IM(アイエム)という日本最大級のミュージアム情報サイトには出てくるのですが、”*第2日曜日~第3日曜日の8日間のみ開館”という謎の営業時間が書かれているのと画像がないためどうなっているのか不明です。著書がいくつかあり、彼女が亡くなったあとにご主人が書いた書もあるので、彼女の思いは今も受け継がれているのかも知れません。リンクこちらはご主人の本。こちらも読んでみたいと思っています。方なども全体的にコンパクトにまとめられています。茶の基本的な内容は今販売されている本や情報と同じ内容かと思われますが、時代背景などを考え併せて読むと面白い発見があります。私のおススメポイント1”常茶”への想い小川八重子氏は常日頃から”常茶”のあり方を模索していた方だそうです。煎茶道の普及に尽力していた中で玉露や煎茶をたくさん飲むと具合が悪くなることがあり、お茶は薬のはずなのにおかしいと茶について根本から見直しました。昔ながら家で作って飲むような日常的な茶”常茶”こそが正しい茶なのだと。この本の冒頭にもこのように書かれています。「使う人の身になって」というのが商品を作る場合の基本の心かけです。農林省はじめ茶の生産業者が、上級茶、上級茶と騒いでいますが、一体誰のための上級茶をといっているのでしょう。考え直してみる必要はありはしないか、と私は思うのです。お茶は見るものではない、飲むものです。形は少々悪くても、色が少々悪くても、お茶を飲んだら胃の調子がすっきりとした、というようなお茶をほしいとは思いませんか。この本が出版されたのは1975年。私の記憶が確かなら茶の栽培面積が最大だった頃です。高度経済成長期で国内需要がどんどん伸び、作れば売れる、という時代だったと聞きます。収量を増やすためにどんどん肥料を与え、農薬を撒く。いうお茶に違和感を感じていたのだろうと思われます。そこから昔ながらの”常茶”への回帰を求めるようになったのでしょう。2釜炒り茶の製法いまでこそ、釜炒り茶は全国あちこちで作られるようになっていますが、当時(1975年時点)は「まぼろし」と言われていたようです。九州嬉野に釜炒り茶を求めて」という章があり、s写真入りで釜炒り茶の製法について書かれています。1、昔ながらの在来茶の葉を手摘みする釜炒り茶の茶葉は十分に成熟した葉が良い。玉露や上級煎茶のようなやわらかい葉を使うと何度も高温で炒ってゆくと葉が粉々になってしまう。2、380°C~400°Cに熱した釜に生葉を入れて10分ほど炒り上げる3、筵に広げ15分ほど揉む4、温度を下げた釜に戻し、再び炒る→これを5,6回繰り返す5、翌日低温で炒っては冷まし...を4時間ほど行って完成ここでとても面白いと思ったのが、4の工程のあと、おおよそ乾燥した葉を網代張りのざるなどに広げて一晩置くと書かれているところです。酵素活性を熱で止めているのでこれ以上茶の中で化学変化が起こることは無いとは思うのですが、香味が良くなるからやっているのか、はたまた作業効率の面から行っているのか気になるところ。▼参照:煎茶伝統の手揉み茶が危機?手揉み茶とは?皇室献上茶とは?もうひとつ、手摘みする葉は十分成熟したものを、と書かれているところです。釜炒り茶のふるさとである中国の釜炒り茶の動画などを見ると、とてもとてもみる芽(出たての柔らかい芽)を摘んでいます。”常茶”である嬉野の釜炒り茶に限っての事なのか、以前の釜炒り茶は全体的にみる芽ではなく成熟した葉を摘んだのか気になります。▼参照:茶を作る2020‐出始めの新芽で作る釜炒り茶‐40数年前は今とどのように違うのかについて楽しむことができますので、是非読んでみてください。結び私は彼女にお会いしたことはありません。茶に私より長く関わっていた相方も知り合いから彼女の話を聞いたことがあるくらいです。相方が長くお世話になっている女性はまるでこの小川八重子さんと同じように生きていらっしゃいます。茶道(抹茶)の道を究めてご活躍なさっていたのに、お茶を作る方へ転向。今も地方で茶を作りながら、その地方に残る番茶の作り方などを調べて回っています。その方の顔がなんとも頭に思い浮かぶ本でした。この本が出版された頃、茶も経済成長の波にのまれて、昔ながらの茶は置いてきぼりになってしまったのだろうと思います。ここ数年、地方の番茶なども注目されるようになってきています。個人的な意見ですが、最近は青みの強い煎茶が多くなったように思います。二番茶、三番茶の価格が下がり、新茶を早く早くと求める声が増え、フレッシュさに重点を置いた茶が増えているのでしょうか。ペットボトルでも香り緑茶が登場しましたし、和紅茶の世界などでも「香り」に重点を置いた作りのものが増加しているように感じます。自身も実は香り重視の青みの強めなお茶を作っているのですが、実際そういうお茶を多く飲むと胃にきます。自分で作っておいてなんですが...。ちなみに渋みも苦手...。実際に飲むのであれば、小川八重子氏が仰っている通り、飲みやすく、体になじむ”常茶”が一番良いのだろうと最近思うようになってきました。年のせい...???私的にはほうじ茶や火香強めの煎茶などです。良い、悪いではありません。流行りものを追い求めるだけではなく、元来あるものや先人たちの知恵を思い返す良いきっかけを与えてくれた本です。よろしければ是非どうぞ。伊藤園のキャンペーンがすごい!「真夏の火入れ大作戦」に参加してお茶を満喫!【後編】レビューテアフラビンたっぷりの「紅茶博士のテアフラビンのど飴」。テアフラビンの力で風邪を防ごう。知っていますか?皇居内に茶畑があることを。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。知っていますか?皇居内に茶畑があることを。カークボトルはすごい!割れない、耐熱、横置きできる!2018/9/302022/2/17茶梅を漬けてます2018。defined.")}))})();。