20g【作り方】1.タマネギは粗みじん切りする。2.パン粉に牛乳を加えてふやかす。3.1のタマネギは、油を少量引いたフライパンで軽く炒めて、冷ましておく。4.牛ミンチに塩コショウ、ナツメグ、卵、2のパン粉、3のタマネギを加えて混ぜ、ハンバーグミートを作る。5.水気を拭いた鶏肉に塩コショウして、少量の油を引いたフライパンで、皮目から焼く。肉が平らになるよう、フライ返しなどで押しながら、火が8割程度入る位焼く。6.5の鶏肉の表面を軽く拭き、皮目に小麦粉を少量付け、1/4カットしたスライスチーズ(モッツァレラ)を入れた4をくっつける。その上にスライスベーコンをのせる。7.6を180°Cのオーブンで7分から10分焼いた後、スライスチーズ(チェダー)をのせ2分から3分焼く。8.6のフライパンに白ワインを入れ沸騰させ、デミソース、八丁味噌、生クリーム塩コショウを入れてソースを作る。(トマトソースも相性よしです)9.皿に付け合せとともに盛りつける。大さじ1【作り方】1.じゃがいもは皮をむいて、水から茹でる。2.1のじゃがいもは、つぶすか裏ごしをしてバター、牛乳、塩コショウを入れマッシュポテトを作る。細かくしたスライスチーズ、片栗粉を混ぜ合わせる。4.3を6等分し、だんご状に丸め、茹でたレンコンでサンドする。お焼き風にし、オリーブオイルを引いたフライパンで強火で焼く。チーズが溶け出てくるので、焼き過ぎに注意する。5.4の表面がきつね色になったら完成。