itさて、新生屋では「佐賀牛フェア」を企画しており、佐賀牛をバッチリ仕込みました。仕入れのようすは、こちらの前回の記事に詳しく書いております。末吉元気牧場さんはホームページはないのですが、Facebookページがあったので下記に添付しておきます。https://www.facebook.com/takaidachikusan/今回仕入れたのはA5等級のBMSNo.12。(ボケボケの写真ですみません!)BMSというのはビーフマーブリングスタンダードと言いまして、ようは、サシの入り度合いです。1〜12段階ありまして12が最高です。最高級の霜降り肉ということです。いかないとなかなか食べられませんよ^^;しかも、単に霜降り肉というだけでなく、胃もたれせず口どけの良い、優しい霜降りのお肉を選んでいますから、ご安心ください。それにしても、こんなことを言うべきではないかもしれませんが、このお肉はお高かったですよ〜(>_<)壮絶なせり合いの末に、当店がせり落としましたが、当店のような小さな店が大手相手にせり落とそうと思ったら、そこはもう「強い気持ち・強い愛」しかありません。利益は度外視で「美味しいお肉を、お客様にお届けしたい!」という気持ちだけですね。itコメントは利用できません。