華づ枝チキン・アラッ!ポモドーロ(鶏肉のトマト煮込み)このページでは、郷土の特産品を使った、オシャレで楽しい家庭料理を紹介しております。今月は、「ポモドーロ=イタリア語でトマトの意」を使ったチキンの煮込み料理です鮮やかな色が、味が良いのは、露地ものが主体となる夏。原産地は、南米のアンデス高原。その後ヨーロッパに伝わりました。わが日本には明治以降に輸入され、当初は観賞用でしかなかった植物でした。愛知のトマト生産は、その気候・風土が幸いして、全国第2位となっています。愛知の男女に「さわやかさん」が多いのも、うなずけるところですね。今月は、私のおもてなしレシピ=名古屋風チキンのトマト煮をご紹介しましょう。名古屋コーチンとトマト、きしめんをとり合わせた、評判の「アラッ!」レシピです。ナンバー2で作り方をご紹介。下地をつけ、両面を色よく焼きます。にんじんとセロリは棒状に切り、玉ねぎは皮をむきます。にんにくを炒め、2も加えて更に炒めます。アクをとりながら煮込みます。からめたきしめんと共に盛ります。