八栄垣コメントをどうぞここの蕎麦は良く噛んで味わうのが美味い。今日は先日記した、「京都蕎麦スタイル57」という書籍に関するエントリーに関しての追記と、この書籍で今回のお店を紹介できなかったのは当然だろうな、と思える事などを記してみます。実はこのお店、もうオープンして4年目が間近なんだけど余り知られてないお店。(2004年7月25日オープン)且つ今日現在もインターネットの検索にも出てこない店です。それに、外からみても、また店の中に入っても、まったくもって普通のお宅のようで、まるで自宅にいるような雰囲気を感じられるお店。蕎麦は冒頭に記したようにコシが強く、本当に真っ黒けの出雲そばを割子そばスタイルのままに出てくる。使用しているそば粉は島根県で契約栽培したもの。薬味の辛味大根や、鰹節、ネギ、海苔と、それぞれの旨味があるこだわり様です。実は小生の蕎麦仲間内じゃ「八重垣」の名は随分前から評判になっていて、京都で出雲蕎麦なら、平安神宮の東側の阿国庵か、祗園の「八雲」、いや、やっぱり「八栄垣」だろうというわけです。ところが、どういうわけか京都蕎麦スタイル57には掲載されなかった。してだろうか?その理由は、結局この書籍の著者だけが知る事実、小生には理解できないところだが、ひょっとしてこの著者。インターネットで情報をとって、写真だけカメラマンに撮影させるため店に行かせ、それを整理して書籍にしただけではないのか?まさかな。この穴場が著者に見つけられなかったのも当然だろう、と腑にも落ちるし、店の選択基準にバラツキがあったりするのも理解できるのだけど、まあいいか...。このお店、車で行くなら大きな車はあきらめた方が良い。店の前に一応駐車可能だが、クラウンサイズで頭が道路に出てしまう程のスペースだからだ。(だけどどうしてもなら、北側にある大きな病院があります。)この部分はインラインフレームを使用しています。名付けられていて、これも出雲の蕎麦好きには興味深く、また、たまらないところでしょうな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。昭和36年8月6日大阪生まれ。大阪府高槻市〜吹田市千里丘〜現在京都市在住。瀬戸啓一朗を、瀬戸啓一郎で検索された方へ。2013年2月7日F-01Eに機種変更「スペシャルモード」(ロケット)にした。