WEB寿司図鑑ぼうずコンニャクのWEB寿司図鑑すしの可能性を限りなく探究・極める。江戸前ずし・郷土のすし・素朴な稲荷ずしまで、無限大の「すしの世界」へご案内します。Othersサンマを丸のまま開いて酢で締めて、すし飯を巻き込んだ「姿ずし」である。甘味のあるすし飯で優しい食べ飽きない味である。sauryサンマ科(広い意味でのサンマの仲間)は世界中に4種。狭めてサンマ属は太平洋に2種だ。サンマ科で食用となるのは太平洋にいるサンマと大西洋にいる1種類。サンマほど大量にとれ、食用として重要な種はいない。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。