きぶんやの熟成ラーメンを食べてきました。このきぶんやというお店、地元民からは熱い眼差しを受けるが、奈良市を離れるとほとんど認知度がないお店だった。何がどうなったのか、今では大阪に2店舗を構えるラーメン屋に。富雄ではしっかり人気を定着させ、平日でも普通に行列ができる人気店。コレクター系のラヲタが訪問するお店じゃないが、奈良市民でラーメン好きなら1度は通るラーメン屋って感じっす。名前の通り和歌山ラーメンのお店なんですが、情けないことに、あまりに久しぶり過ぎて、どんな味か忘れてしまったしまった島倉千代子な俺。きぶんやに到着したのは13時くらい。時間をうまくずらしたつもりでいたが、ばっちり並びがある。この写真は食べ終わった後の写真だが、外並びは6人に伸びている状況。店前にある用紙に名前を書き、キラキラネームが呼ばれるのを待つ。5分くらいで呼ばれ店内へ。店内にいる皆の衆の年齢層は幅広く、学生半分に、サラリーマンや主婦。お爺ちゃんお婆ちゃんと老若男女問わずという感じ。ぶっちゃけ、奈良という土地で、これだけ和歌山ラーメンの需要があるなんて、誰が予想できたか。∑(゚∀゚lll)ってか、ホンマいつぶりやねんって話ですが(笑)3種類は、熟成=こってり・源味=普通・淡成=あっさり、そんな感じ。プラスしてにぼしラーメンってのができてた次第。ニボリーヌとしては煮干と言いたいところやが、久しぶりぶりブロッコリーでそのチョイスは、ヤバ過ぎた香るになりそうと、普通に熟成の餃子セット880円を注文して待つことに。きぶんやの餃子セットの登場。待ちますが、ほとんどの人がセットを注文するんで、それはしょうがない感じ。先に来た餃子は、食感が良くボリュームもある。ライスと餃子にラーメンで十分腹一杯になるくらい。きぶんやの熟成ラーメンのトッピングは、チャーシュー・メンマ・味玉半分・ネギ。お味はというと、熟成のこってりとなってるが、スープがこってりというわけじゃなく、どちらかというと脂の重さで少しヘビーにしたスタイル。和歌山ラーメンのカテゴリの中からすると、車庫前でもなく、乳化コッテリでもない、かなり食べやすさを重視したテイストに感じられる。カンタンにわかりやすく言えば、両方の中間点くらいのハイブリットと言えばわかりやすいかな。和歌山らしいほんのり甘い醤油の香りに豚骨や鶏がらの風味が広がる。そこにあわさる細麺もいい感じの食感が残り、好きなタイプ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。らぁ麺を食べてきました。柏木町店の野菜ラーメンを食べてきました。奈良店の味噌ラーメンを食べてきました。豚菜館の特大醤油ラーメンを食べてきました。奈良店でサイカラーメンを食べてきました。鶏乃門の鶏白湯ラーメンを食べてきました。飛天散華(ひてんさんげ)の担々麺を食べてきました。麺屋空間1/2の豚骨しょうゆを食べてきました。2013年8月に富雄できた新店。