鉄を多く含むあさりや小松菜を使ったことに加え、鉄の吸収を促進するビタミンCや動物性たんぱく質を取り入れたレシピにしました。家庭で作りやすいよう炒め物にしました。15分(1)ピーマンはヘタとタネを取りせん切り、小松菜は根元をよく洗い3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切り、あさりは缶から出して水を切る。(2)(1)を油で炒め、ごま油以外の調味料で味を付ける。(3)ごま油をまわしかけ、平皿に盛る。Labo.・鉄が多く含まれるだけでなく、吸収されやすいように組み合わせているのでとてもいいです。・味付けがちょうどよく、食欲をそそられました。レシピから知る・学ぶ【あさりについて】あさりは二枚貝のひとつで、旬は春から初夏です。砂抜きは海水と同程度の2~3%の塩水につけると良いでしょう。貝類のうま味は、コハク酸という有機酸です。あさりには、カルシウムや亜鉛、鉄、マグネシウムなどが豊富で、とくに造血作用のあるビタミンB12も含まれています。みそ汁やスープ、酒蒸しなど煮汁ごと食べられる調理法がおすすめです。個人情報の取り扱いについてこのサイトの著作権は関西福祉科学大学にあります。このサイトの内容を無断で複写複製することは著作権の侵害になります。Reserved.ログアウトしました。会員登録後に「気になる/作ったよ」のボタンおよびみんなのRecipeレポ機能が使えます。便利な機能なのでぜひ会員登録してみよう!会員登録をするとあなたの気になるレシピや作った料理を管理でき、いつでもサイトから閲覧できます。Recipeレポをみんなと共有できたり楽しい特典がたくさん!会員登録はこちらから!。