年退職後、素人から3000坪を有す敷地で梅の原種でクエン酸が豊富な杉田梅や野菜の栽培を13年間行ってまいりました。健康と日々の元気を維持するため、体に良いもの・旨いものを目指し、一貫して無農薬・有機栽培に徹し作物を育ててきました。かかる手間は半端ではありません。堆肥や灰を大量に作り、そこに米ぬか・鶏糞・蛎殻石灰を混ぜ土の中に投入・攪拌することにより土づくりをし、微生物のえさと住処を作っています。人間の腸内細菌は100兆個とも言われますが、人の健康は腸内細菌が担っているといっても過言ではありません。土の中の微生物は、人間の腸内細菌と同じ役割を担い、梅や野菜の生育には欠かすことができません。微生物の助けをかり土の中にある養分を十分に吸収した野菜や梅は、ミネラルやビタミン豊富で旨さや根の張り方が大きく違います。アトピーやアレルギーはミネラル・ビタミン不足により引き起こされるとも言われています。微生物の力を借り、愚直な農業を13年間続けてきた農園内は、清水が湧き・富士山も見え・酸素濃度が高い気持ちが良いところです。お客様にぜひ見学していただきたいと思っています。根と皮までとことん食べよう。【15年間農薬を全く使わず、主に堆肥、灰、米ぬかで愚直な循環型農業を行っている。