PROJECT暑さで目が覚めるような夏日が続いていますね。食欲も落ちてくる頃ですが、朝ごはんは食べなくていっか...は夏バテにつながます。今回は、暑い夏の朝でも食べたくなる、桃とマスカルポーネのトーストをご紹介します。簡単に美味しく作れるので、時間のない朝でも安心ですよ。※アレンジ・バニラアイス...お好みで作り方1.桃を12等分のくし切りにする。切った際にレモン汁をかけると色の変色を防げます。2.鍋に、ココナッツオイルと黒糖を入れて中火で温める。3.【2】がふつふつと煮立ってきたら、桃を入れてココナッツオイルと絡め、弱火でことこと10分ほど煮込む。4.食パンをトーストして、マスカルポーネを薄く全体に塗る。5.【4】に【3】の桃を、マスカルポーネをたっぷりサンドしながらのせる。5.塩とシナモンを振りかけて、最後にミントを添えて完成!トーストの上にバニラアイスをトッピングすると、デザート感が増して特別な一皿に。嬉しい栄養ポイント桃は、なんとお茶と同じ「カテキン」が入っているので、身体の酸化を防いでくれます。身体のむくみを予防してくれるカリウムも入っているので、水分太りを防いでくれる夏におすすめのフルーツです。低糖低カロリーなので、ダイエット中の方にも安心。ココナッツオイルは、身体の老廃物を外に出してくれる働きがあり、加熱しても味や性質が変わらないので、今回のように加熱して使用する時に積極的に使いたいオイルです。桃の変色を防ぐレモン果汁は、糖質が多いパンの、血糖値の急上昇を抑えてくれますよ。なめらかな舌触りのマスカルポーネチーズと、甘くコーティングをされた桃は、相性◎。暑い夏の朝も元気に食べて、夏バテ知らずの日々を過ごしたいですね。次回は、ひんやり美味しい桃の冷製スープをご紹介します。PROJECTからだに嬉しい処方箋レシピ食から毎日の自分を豊かにすることを提案しているフードコンテンツ制作チーム。日本各地で見つけた美味しい素材を活かした、からだに嬉しいレシピをお届けします。Marche開催のお知らせ2017.07.12夏のパーティの前菜に。