食べ物や飲み物こんにちは。ドイツ第4の都市ケルンで伝統的に作られているビールが、ケルシュ(Kölsch)というビール。ケルンを訪れたら、ビールに慣れていない人でもぜひ試してほしい地ビールです。Dom(フリュー・アム・ドーム)。大聖堂のすぐ近くにあるビアホールです。<記事は広告の後にも続きます>大聖堂近くのビアホールFrühはケルンでケルシュビールを作っている醸造所のひとつ。Domはそのビアホールです。Domは「大聖堂のそばの」という意味で、その名のごとく、ケルン大聖堂から徒歩1分程度の場所にあります。店内はもの凄く広く、席数もかなり多いです。「開いている席にどうぞ」的な感じで案内されても正直途方に暮れます。Wappensaal(ヴァッペンザール)という部屋で開いている席に適当に座りました。「とりあえずビール」と言わんばかりにケルシュを頼みました。ケルシュビールは、伝統的にこの細長い「シュタンゲ」というグラスでサーブされます。それはいいものの、量が200mlと少ないため、期待していたよりもかなり小さく感じられます。これくらいなら一気飲みできそう。ちなみにケルシュ一杯で1.9ユーロです(約230円)。ケルシュビールは、エールを作るのに使う上面発酵酵母を使いながらも、ラガーつまり下面発酵の製法=低温で長期間発酵させる、という製法で作られます。シャンパンやトカイワインのように、ケルン周辺で作られたものだけが正式に「ケルシュ(Kölsch)」を名乗れます。ケルンの外で作られたものはあくまで「ケルシュ風」でしかないわけです。ラガーの製法で作られるだけあって飲み口はさっぱりで、とても飲みやすい味わい。それでもエールのようなフルーティな香りがほんのりと感じられます。ビールに慣れてない人でも飲みやすいかも。ここでビールをたらふく飲み、腹いっぱい食べようと意気込んできたわけですが、ふと財布をみるとなんと10ユーロ札と数枚のコインないとうい事態に。ウェイターのおじさんにカード払いできるかと聞いたものの、「キャッシュオンリー」と言われてしまいました。フードはオランダ風チーズとライ麦パン(4.6ユーロ)を頼みました。ビール好きとしてケルシュをケチるわけにはいかないので、軽めのツマミで我慢です。このチーズは良いチョイスでした。臭みがある(僕好みの)チーズなのですが、それが意外とケルシュの繊細な香りとも合うんです。ケルシュを伝統的に作ってきた醸造所直営ビアホール、フードとビールの組み合わせがグッドです。シュタンゲの小ささは、手と比べるとある程度サイズ感が分かるかと。ちなみに僕の手はそんなに大きくないです。ビールやフードを頼むと、こんな風にコースターに書かれていきます。通常のビールは値段固定なので、ピッと線が引かれるだけ。フードは値段がそのまま書かれます。ちなみに「ケルンのビアホールでは、ビールを飲み干すと自動的におかわりが出される」らしいのですが、僕の場合は一回一回「もう一杯いる?」と確認してくれました。お客さんが少なかったからかな。Sionでも同様でした。混雑していればまた違ったのかも知れません。レシートは出されずにコースター上に書いてくれました。合計10.3ユーロで、ギリギリお金が足りました。Sionで、ケルシュとカリーヴルストの最高のコンビを味わった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Authorめいげつ。世界中の色々なところへ行くこと、10言語がわかるマルチリンガルになるのが目標。ニュースや飲食(お酒が多い)、読書についてと、個人的に考えたことをつぶやきます。