ビジネス書をビジネスのチカラに。書評ブログビジネス書をビジネスのチカラに。書評ブログビジネス書の書評ブログ。ビジネス書の紹介、ビジネス書の名言・言葉などを紹介しています。まぐまぐメールアドレス:本を書きました。飲食店などのお店の数字に強くなる。損益計算書についてや会計について書かれています。「店舗経営で、あまり意識されていないように感じるのは、顧客離脱率です。利用客がお店に来なくなる割合を「顧客離脱率」といいます。顧客離脱率の定義は、業種・業態によって違うため、自店舗にとってしっくりくる定義づけをしましょう。単純に「1年以内に来ていないお客さん」でも問題ありません。自分たちなりの定義をしていくことが大切です。」(p.114)新規獲得より顧客離脱率を意識するこれは、お店の集客でよく言われることではないでしょうか。コストがかかるということもありますが、せっかく集客しても、再来店がないということは、あまり魅力的なお店になっていないということが考えられます。顧客が再来店などをしてくれるような魅力的なお店にすると、新規のお客様を獲得したときに、満足度が高まって、再来店をしてくれやすいお店にもなっていく。居酒屋を経営していた頃、長期にわたり売上が低迷していた時期がありました。移動年商が下がりっぱなしの状態が続いたのです。そこで、男性客と女性客に分けて売上を分析したところ、見事に女性客のみが減っていることがわかったのです。」(p.141)お客様の男女比の分析お客様の男女比を分析する。売上の減少の理由を探って、改善するということです。男女に売れる商品を扱っているのであれば、どちらも売上を伸ばしたいところでしょう。男女比を探ってみるというのは、売上改善策を考える際に、きっかけにできるものですね。▼取り入れたいと思ったこと価格ではなく、アイデアで勝負する。これが大切ということです。価格勝負になると、体力勝負になって厳しいですし、利益率が減りますよね。なるとちょっとしたことで資金繰りが大変になったりしてしまうでしょう。アイデアを考えたいものです。飲食店などの小さなお店の売上や利益を伸ばすための数字。損益計算書から、どうやって施策を打つかなどについて書かれています。売上や利益を伸ばしたい方が読まれると、参考になると思います。