COFFEE』ひょんなことから、この興味深い記事にたどり着きました。「行きたいお店リスト」に収められてから数ヶ月。先日、やっと行ってきました。他に、2020年1月からオープンしているのが渋谷PARCOの屋上です。COFFEEのコーヒーは、シングルオリジンコーヒー。素材としての風味や農園ごとの鮮やかな個性を引き出し自家焙煎したコーヒー豆を使って、スペシャルティコーヒーを提供しています。このコーヒー豆の品種「ピンクブルボン」は、ブルボン種の突然変異種で収穫量が少ないため、あまり出回っていないのだそう。黄桃やプラムのような風味。シロップのような舌触り。後味の余韻はチェリー感に満ちあふれていました。心も身体も健やかに過ごせるオーガニックカフェレストラン。渋谷「BiOcafe」オーガニックコーヒーと軽食でまったりひと休み。CLIP'CLIP(クリップクリップ)。