亀の井別荘の料理を堪能。素材とそれを生かすプロの腕がすごい。[大分県]亀の井別荘の料理を堪能。鮮度抜群の食材をプロが料理するとこうなる。ある湯布院を代表する名旅館亀の井別荘に宿泊。亀の井別荘に宿泊するのはこれで2回目。離れの部屋に宿泊し、つかず離れずの仲居さんのサービスに感銘を受けたのが印象に残っています。印象に残っているのは食事のことで、食事の内容というより、お酒とおしゃべりで食事のペースが明らかに遅い我々を見て、途中から急に料理が出てくるペースが落ちて、「あれ?もしかして、我々の食事のペースに合わせてくれてる?」と気づいて、ちょっとうれしくなった。懐石料理も時間が経つほど羹とか揚げ物とか焼き物とか、温かい方が美味しい食事が続くからこその気遣いで、また、離れの部屋にはちょっとしたお勝手があるのですが、そこで準備をしてくれていたのが印象に残っています。今回は全てではないですが、亀の井別荘の料理をちょっと紹介します。部屋の様子なんかは、別の記ページで記載しております。湯布院の離れのお部屋やお風呂の紹介はこちら金鱗湖畔の名旅館。亀の井別荘で静かな休日を。訪れたのがGWだったので稚鮎の天ぷらから始まり、ああ、夏が始まるなぁっていう感じ。前菜、お作り、羹が帆立の真薯で、和牛に若竹煮、赤むつの若狭焼きと続いて、メニューになかったかき揚げそばがしっかり一人前出てきたのがちょっとビックリ。)おそばにちょこんと添えられた上品な感じのかき揚げがホントに美味しそうで、そこいらのおそば屋さんでは食べられないような美味しいおそば食べられるんだ。いうか、料理人さんってすごいなーって感心してしまった。最後にご飯と味噌汁と香の物。