開催するにあたって、審査員に対してさらに精度の高い、公平な審査を求めています。哲学と技術を現地で学んでいただくことは、重要な研修課題と認識しています。一方で、フランス人のトップ・ソムリエが、蔵元さんを訪問し、地方のお酒と食文化を堪能、満足している模様をメディアやソーシャルネットワークを通じて露出し、地元の観光PRに貢献していきたいと考えております。米の品種による日本酒の味わいの違いを学びました。アリタポーセリンラボ様1日目の午後には創業200年以上の歴史を誇るアリタポーセリンラボにて、有田焼の見学を行いました。日本の伝統文化にふれ、実際に絵づけ体験も行い、日本が誇る職人文化を肌で感じることができました。佐賀県主催で料亭にて懐石料理を味わう1日目の夜には、佐賀県主催で料亭にて佐賀県特産品の懐石料理と佐賀県産日本酒のアバンチュールを味わいました。雄町50」を作る、佐賀県の天山酒造様の酒造見学・研修を行いました。麹、水や酵母が日本酒に与える影響について主に学び、実際に麹菌をふりかける作業をするなど、肌で感じて学びました。桜花」を作る、熊本県の花の香酒造様にて酒造見学・研修を行いました。実際に作業の体験をし、できたての生酒と火入れ後のお酒と飲み比べをし、その違いを学びました。記者発表を行いました。スタートが切られました。フランスの歴史的食文化《飲み物と食のマリアージュ》を体感してもらうため、フランス産チーズやフレンチレストラン特製のプチフールを用意し、受賞酒とのマリアージュを参加者皆さんに楽しんでもらいました。今回の研修を通して、蔵元様とのコミュニケーションや実際に酒造りの体験をして、より日本酒についての知識や文化、蔵元様の哲学や技術を肌で感じて学ぶことができました。審査員の方々からはたくさんの質問が飛び交い、日本酒についての興味をより駆り立て、日本酒のアンバサダーとして日本酒の拡大に貢献したい、という申し出も受けました。いった日本酒への理解、興味がフランスに帰ってさらに広まり、これからのフランス、ひいてはヨーロッパへの日本酒の普及が進んでいくものだと、この研修旅行を通じ確信いたしました。一週間という短い期間でしたが当初の目標を達成することができました。今回の研修旅行に支援・協力してくださった皆様に心から感謝を申し上げます。