今年度分のピューレ用の梨も無事に確保することが出来ました。ご協力いただいた梨農家の皆様、ありがとうございます!弊社が活用しているのは、形や色がわるいといった理由で廃棄されてしまう、いわゆる『規格外品』と呼ばれる梨です。『正規品』と比べると、確かに見劣りはしますが、味は変わりません。今年の梨は大玉なうえ糖度も高く、とっても美味しいとのこと。豊作だったこともあり、形の良いきれいな梨でも、小さければ廃棄されてしまうそうです。本当に美味しい梨なのに、もったいないことです。農家様の愛情がたっぷりこめられた美味しい梨で、今年も梨のピューレを作っています。ピューレが完成したら、いよいよらっきょう漬けに入ります。その様子も日を追ってお知らせできたらと思います。