」暮らし再発見マガジンシェアする暮らし15分で作れる絶品“バジルチキンカレー”シェアする暮らし15分で作れる絶品“バジルチキンカレー”ツイートプロフィールメタ・バラッツ東京スパイス番長1984年、鎌倉生まれ。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。アナン(株)にて新商品開発やネーミング・新規事業の改革等に携わりながら、北インド・グジャラート出身である父アナン・メタの元で、アーユルヴェーダを基にした料理を実践している。旬の野菜をテーマにしたカフェ「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を精力的に展開中。向け「女川カレーProject」を仲間と共に始める。スパイスのオンラインストア「インターネットオブスパイス」を運営。メタ・バラッツさんが教える、絶品スパイスカレーのレシピコラムです。読んで楽しむだけでなく、自分で作って味わえる、おいしいコラム。こんな季節だからガッツリと食べたい。色鮮やかなバジルチキンカレーはいかがでしょうか。バジルの香り、パプリカの鮮やかさ、鶏肉とオイスターソースのうま味が自然とスプーンを口に運ばせ、気づいたらおかわりしていること間違いなしのスパイスカレー。カレーをいちから作ろうとすると、イメージするのが『じっくりと玉ねぎを炒める』ことを思い浮かべる方も多いと思いますが、これから暑くなってくるのにいつまでも火の前にたっているのはつらい。今回ご紹介したい「バジルチキンカレー」はあえて玉ねぎを粗みじんに切りざっくりと炒め、その食感も美味しく味わっていただける。炒めすぎないからこそ、カレーの仕上がりは鮮やかになります。1、2度つくって慣れてしまえば、約15分~20分で作れます。この夏のあなたの「定番」のスパイスカレーにしてみてはいかがでしょうか。様々な夏野菜を加えてアレンジしてみるのもおすすめです。・パウダースパイスターメリック...小さじ1/2コリアンダー...小さじ1クミン...小さじ1レッドペッパー...小さじ1/2・水...300ml・塩...小さじ1と1/2・オイスターソース...小さじ2[作り方]1.フライパンに油を熱し、カルダモンを入れる。膨らんできたら、ニンニク、生姜、玉ねぎを順に加えて炒める。玉ねぎが透明になったら、さいの目切りしたトマトを加え、水分が飛んだらパウダースパイス4種、塩、オイスターソースを加えて炒める。2.鶏もも肉を加えて炒め、表面が色付いたら水を加えて煮込む。3.肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込む。野菜に火が通ったら、バジルを加える。BUKATSUDO」で開催しています。どなたでも参加できるので、チェックしてみてください。住宅ローンヴィンテージマンションアートシェアする暮らし出汁とスパイスの絶妙な組み合わせカツオのスパイスカレーシェアする暮らし心地いい暮らしかたを実感。忍氏に聞く、昭和の庶民文化アレコレ。暮らしを楽しむヒントをお届けくらしを豊かにするヒントや最新物件情報、リビタ施設(ホテル・シェアプレイス等)の利用特典などをお届けしています。Reserved.閉じる。