新・ドイツに住むうさぎより「ドイツに住むうさぎより」へようこそ!プライバシーポリシーshirousagiのプロフィールうさぎのドイツとドイツ語講座お問い合わせアスパラガス(Spargel)を茹でる〜ドイツの春ドイツってこんな国!?TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2023.05.16この記事は約3分で読めます。毎年、4月頃から噂され、5月ともなると「もう食べた?」となり、6月になると「早く食べないと!」と話題になるのがシュパーゲル(アスパラガス・Spargel)!ドイツでアスパラガスといえば、新鮮な白アスパラです。shirousagi最近はグリーンアスパラもよく見かけるようになったけれどね今回は、このアスパラガスの茹で方を紹介します。茹でたじゃがいもを添えていただきます!ドイツの春といえば白いアスパラガスドイツ人の大好きな白いアスパラガス。茹でてソースをかけて、じゃがいもやハムを添えて食べるのがドイツ流。アスパラガスを用意せっかくなので、地元の農家から買ってきます。ドイツのアスパラガスの収穫シーズンは4月あたり(気候が悪いと5月から)から6月24日まで。アスパラガスは買ったら出来るだけすぐに調理して食べてしまいましょう。調理しない場合はぬれ布巾に包んで、冷暗所で保管します。何日か保管しておいたけれど、元気で新鮮なアスパラガス!分量はアスパラガスがメインディッシュだと、一人当たり(皮を剥く前で)500g。皮を皮むき器でむきます。アスパラガスの下の方でパサパサになっている部分を1〜2cmくらいカット。この皮と切り取った実は捨てない!アスパラガスの茹で方アスパラガスを縦に入れることができる専用の鍋もあります。私は1年に1回くらいしかアスパラガスを茹でないので、専用鍋は買わず、普通の鍋で茹でます。塩少々(味を引き立てる)砂糖をひとつかみくらい(苦みを取り除く)レモン汁少々(白い色を保つ)バター大さじ1くらい(味をよくする)を入れて沸かします。お湯の量はアスパラガス専用鍋だとアスパラが3分の2ほどお湯に浸かるくらい。普通の鍋だと、入れたアスパラがお湯に浸かるくらい。アスパラガスを鍋に入れて茹でますお湯が沸いたら、アスパラガスを入れて、弱火で15分(12〜15分)くらい、蓋をして茹でます。塩、砂糖、レモン汁、バターを入れたお湯が沸騰したら、アスパラガスの皮とカットした実の下の部分を弱火で15分くらい茹でます。(本体のアスパラガスはまだ入れない)これをザルで濾して、茹で汁だけにして、この茹で汁でアスパラガスを茹でます。shirousagiアスパラガスを茹でた後の汁はスープにします!アスパラガスのスープって美味しい!アスパラガスの茹で汁には、アスパラの栄養がたっぷり溶け出しているので再利用!スープはもちろん、リゾットにしても美味しいですよ。Hollandaise)。shirousagiフランスのソースで、オランダのソースを真似して作られた、と言われているの。卵黄、バター、レモン汁、塩、胡椒などで作られたソースです。我が家では、ドイツの田舎風にバターソースをかけていただきます。shirousagiバターを溶かすだけよ。週末は良いお天気に恵まれたドイツです。(おそらくこれからしばらくは春らしいお天気に恵まれそうです)せっかくの良いお天気。イースター休暇に入りました!本来なら休暇を喜び、久々にのんびりできる!と朝寝坊したり、旅行にでかけたりするはずだっ...ドイツってこんな国!?春が来て、ドイツはあと1週間でサマータイム〜これを廃止するのは大変かなこれをアップするのは3月20日。本日はドイツは「Frühlingsanfang」(フリューリングスアンファング)春の始まりです。20日は3月の第3日曜日ですね。来週の日曜日は「3月最後の日曜日」です。今年もヘレントルテ〜ドイツのコンディトライのケーキとパン屋さんのケーキ去年、10月もおしまいに「Herrentorte」(ヘレントルテ)、訳すると「男性のケーキ」というケーキをいただいて食べた事を書きました。我が家に「Herrentorte」がやってきましたが、チョコレートのコーディ...ドイツってこんな国!?くるみの実がたくさん取れたのはいいけれど、蛾が発生して困る!ついに冬の到来!です。秋の間に庭にあるくるみの木から実がたくさん落ちました。食物繊...シンプルライフスイーツが恋しい季節です、書類の整理に明け暮れる〜2021年10月のまとめこんにちは、shirousagi(@shirous79229247)です。2021年も残りあと2ヶ月ほどとなりました。早いなあ〜〜そんな10月の終わる本日はこの1ヶ月のまとめを報告します。書類の整理整頓に明け暮れる毎日まずは「片付け」から。...ドイツってこんな国!?寅年なのでタイガーブレッド(Tigerbrot)〜ドイツでも手に入るパン今年2022年は「寅年」ですね!というわけでもないのですが、今日はタイガーブレッド(ドイツ語ではTigerbrot)を買ってきました。オランダが発祥の地のパンなので、「ダッチブレッド」とも言われます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホームドイツってこんな国!?このブログ内を検索このブログの運営者shirousagiあっという間に人生の半分以上をドイツで過ごしてきたshirousagiです。シンプルをモットーにピアノを教えながらウサギと戯れる毎日を過ごしています。このブログではそんなドイツに住むウサギ飼いの日常とドイツの様子、そしてお片付けと音楽に励む日々を記録しています。お茶でも飲みながらゆっくりとくつろいでください!このブログはリンクフリーです。@shirous79229247新着記事IKEAのキッチングッズ「ウップフィルド(UPPFYLLD)」が便利だった件2023.05.29ドイツの店員は無愛想だけど、ある意味人間的かも?2023.05.28どうして芍薬のことを「ペンテコステのバラ」というの?2023.05.27ジャパンレールパスの値上げ、もっと堂々としていいのでは?2023.05.26欧州の食品についている「栄養スコア」(Nutri-Score)って何?2023.05.25よく読まれていますすぐに捨てられるもの〜これだけはすぐに手放す2021.10.29どうせヌテラを食べるなら、せめてこのパンに塗ろうと思った2021.02.182021.09.22【1日1捨】洗剤などの使いかけ放置品を片付ける!2021.10.171000個捨てチャレンジ報告・32〜有料でも無料でも、使わないものは使わないので手放そう!2021.05.182021.05.18【片付け】私はこうして大量に物を所持していました(1)2021.02.082021.02.10料理が手抜きだと文句を言う人へ伝えよう!〜ドイツの家庭の食事の支度2021.05.192021.05.19私がキッチングッズで手放した物、持たない物〜キッチンをコンパクトに・22021.01.23参加していますドイツをはじめとする海外の情報・おすすめサイト最近のコメントshirousagi2023.05.10ピーターラビットさん、コメントをありがとうございます!ピータ...手放すことになったけれど困らなかったモノピーターラビット2023.05.10はじめまして。私も日本の実家親も高齢になってきて、日本に帰る...手放すことになったけれど困らなかったモノshirousagi2023.04.19リンゴさん、ガチョウの卵、美味しかったですよ〜最近は朝市に出...ガチョウの卵を茹でたこと〜春は卵の季節、ハヤブサも卵を産んだリンゴ2023.04.18うさぎさん、お久しぶりです。「ドイツに住むうさぎより」へようこそ!プライバシーポリシーshirousagiのプロフィールうさぎのドイツとドイツ語講座お問い合わせホーム検索トップサイドバーこのサイトでは利便性向上および他提携サービスによりCookieが使用されています。defined.")}))})();タイトルとURLをコピーしました。