滋賀の日本酒を愛する酔醸会編』2018年1月20日出版!サンライズ出版です。»2011.04.03喜多酒造へ今月の浜大津こだわり朝市は、喜多酒造さんを扱わせていただきます。そのお酒選びのため日曜日の午前中にお蔵に伺わせていただきました。喜多酒造の裏の門をくぐって、お宅のほうに入らせていただくのは私は初めてです。八風街道の旧街道に面したお蔵なんですね。これらのお酒、左端が1年もので、あとは新酒ばかり。新酒の荒さがあまり感じられず、すでにいい感じです。どの酒もキレがいい「蔵元の隠し酒」はオリがたっぷり。これは出回らないものですよ。にごり好きな方には是非体験していただきたい、にごりとはまた違う、絹のような舌触り!もちろん炭酸シュワシュワ、上品な酸味とほのかな甘み2種類あって、大吟醸のおり酒のほうは元気いっぱいで吹きます!喜多社長が自ら時間をかけて洗米通しで、ちゃう、千枚通しで金属の栓ごと穴を開け、ほんの少しずつガスを抜いてくださいました。こちらは、喜多社長のマイグラス。このグラスで飲むと、ききチョコで飲んだ印象よりも美味しくなるのです。大吟醸」パフォーマンスです。今回は燗はしないで、おり酒の開栓を行います~。お楽しみに!喜多社長、お忙しい中、お時間をさいてくださり、本当にありがとうございました。