旬の野菜を食す春の風物詩“たけのこ”シャキシャキした食感と特有のうま味が大好きで我が家でも人気の食材です。先日、実家の父母が掘ったたけのこを届けてくれました。旬の野菜には栄養がたっぷり♡健康と美容に効果抜群です!たけのこにはアミノ酸の一種、チロシン、そしてカリウム、食物繊維が豊富です。食物繊維には便通の改善、腸内の老廃物や発がん性物質・動脈硬化の原因となるコレステロールなどの有害物質を吸着し体外に排出させることで、生活習慣病の予防に効果があると言われ、またミネラルのカリウムを多く含み、こちらは体の過剰な塩分を尿と一緒に排出するので、高血圧の予防に有効と言われています。美味しいとついつい食べすぎたりしてしまいます...。肌荒れや吹き出物、ときにアレルギー症状を起こすこともあります。摂りすぎには注意して、美味しく食べて、健康と美容に役立ててはいかがでしょうか。私もさっそく皮をむいて茹で、煮物やたけのこご飯など愉しみたいと思います。