過去記事(アーカイブ)このサイトについて購読ショコラ好きの買い物公開:婦人画報のチョコレート本日1月8日から、2022年の婦人画報のバレンタインが始まりました。注文はとりあえず3つ。桐箱セット」(内容量:玉露・朝露・碾茶(てんちゃ)×各8枚)です。伊勢丹のサロン・デュ・ショコラがシステムの不具合でまだ注文できないので、とりあえず少しだけ。松坂屋など、買いたいところは多いし......。|2022サロン・デュ・ショコラ:おすすめチョコと東京会場の入場案内2022サロン・デュ・ショコラの東京会場の入場に関する詳細が朝10時に発表された本日、2021年12月29日、その前に、MIカード会員の我が家のポストには2022サロン・デュ・ショコラのカタログが届いていました。Tokyoは20周年。わたしが行くようになったのは2006年。5年目からの参戦なので、15年目なのね。この後、カタログを見ながら、2022サロン・デュ・ショコラinTokyoの見どころ、買うべきチョコレートの紹介などしていきます。昨年同様、海外ショコラティエはほとんど来日しないと思われ、写真撮影やサインをしてもらうなどの楽しみは残念ながらなさそう。わたしは今年は会場ではイートインを中心にして、オンラインで買えるものはできるだけ2022年1月3日(月)午前10時スタートのオンライン販売で買おうと思っています。【速報】システム不具合により、1月3日のサロン・デュ・ショコラのオンライン販売は見合わせになりました。1月5日のお知らせでは、当面見合わせ。2022」オンライン販売一時休止について平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申しあげます。2022」オンライン販売につきましては、システム不具合により、システム対応途中でお買いあげいただいた一部のお客さまを除き、販売をすることができておりません。そのため、本日1月5日(水)~1月9日(日)の販売も見送らせていただきます。ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございません。復旧に向けて作業を進めておりますが、見通しがたつまで当面の間、販売を見送らせていただきます。最新の更新情報につきましては、1月9日(日)午前10時にこちらのページでお知らせいたします。合わせて配信をいたします。販売再開が決定した場合は販売開始の24時間前までに告知いたします。ミュージアム)は、2021年9月28日(火)に開館式と内覧会が行われ、2021年10月22日(金)に神戸にオープンします。ミュージアム)とは通販会社のフェリシモが新社屋の2階に作ったチョコレートの博物館です。フェリシモは「幸福のチョコレート」というチョコレート事業を行っていて、カリスマバイヤー木野内美里さんが、まだ日本で紹介されていないような海外の絶品チョコレートを探し出してきては販売しています。チョコレートに特別の思いを持つ会社です。最大の特徴は、チョコレートのパッケージのコレクションチョコレートはしばしば贈り物に使われることもあり、パッケージに凝ったものが多くありますが、日本がチョコレートのパッケージのレベルを上げた面もあるようです。進さんが挨拶の中でおっしゃっていましたが、日本のチョコレートファンはパッケージにも厳しい目を向けます。日本の凝ったパッケージデザインを見た海外のショコラティエは、日本市場のためにチョコレートのパッケージに磨きをかけるようになったそうです。フェリシモはミュージアムは開館の一年前頃から、チョコレートパッケージの寄贈を呼び掛け、わたしも送料自腹で、これまでに集めたたくさんのパッケージを送りました。現在発表されているところでは、企画展が2つ、常設展が1つあります。常設展となってはいても、実際には企画展1と同じ期間限定での開催なので、「常設展」という意味がよくわかりませんが、内容的には方向がちがうようです。2021年10月22日(金)開館時に用意されているのは以下の3つの展覧会です。ミュラーが、素材や製法にこだわったチョコレート菓子で、スイーツを楽しむ時間や空間を提案するという、なんだか、どんな世界が見られるのか、ワクワクする展覧会です。-カカオ豆を輸送する際に利用される袋の素材「ジュート」をキャンバスにフレスコ画を長年描いてきた現代美術家、ヴァレリオ・ベッルーティ氏の、チョコレートをテーマにした新作展です。今回はキャンバスがジュートじゃないみたい。-兵庫県三田市に店を構え、コヤマロールで有名になり、さらにショコラティエとしても活躍する小山進氏。そのチョコレートパッケージもユニーク。上の写真は2021年のバレンタインデーシーズンにわたしが買った小山進氏のチョコレートのパッケージです。小山氏が中のチョコレートと同じくらいこだわり続けてきたパッケージを、年代順に展示されるようなので、このパッケージもたぶん並ぶはず。ミュージアム」に入館するには、事前に予約して、チケット購入しておくことが必要です。2022年3月21日までなら、大幅にお得な開館記念価格で購入できます。3,200円20名様以上は団体。11:00~午後8:00(日曜日は午後6:00まで)※入館は閉館の30分前まで。ミュージアム」フェリシモ本社ビルの2階にあります。神戸ポートミュージアム寄り)のドアから入り、2階へ上がりましょう。ショコラ」と、ルタオの「サンサシオン」。3位がケンズカフェの「特撰ガトーショコラ」。コキヤージュのテリーヌドゥショコラはわたしの中でケンズカフェを抜くテリーヌ・ドゥ・ショコラ」を納得してもらうためには、そもそも「テリーヌ・ドゥ・ショコラとは?」から話す必要があるでしょうね。そこが気になる方は、この記事の最後の「テリーヌ・ドゥ・ショコラvs特撰ガトーショコラ」へ。食べ比べセット」を食べた感想、レビューから。バナーヌ」は残念過ぎ。抹茶スイーツをわたしは好きですが、連れ合いはあまり好みません。抹茶」を連れ合いはとても気に入りました。・ショコラに求めるずっしりとした食感も、抹茶の苦みもビンゴ。抹茶スイーツなので、抹茶の色をいかすためでしょう、ホワイトチョコレートを使っているのに、不思議とホワイトチョコレートではなく、チョコレートを食べている味わいと満足感が楽しめました。日本茶鑑定士が厳選した抹茶を使っているだけあって、抹茶の味と香りがすばらしい。わたしは和菓子を食べる際に、抹茶を立てて飲むこともあり、抹茶スイーツだけでなく、抹茶の味を知っていますが、これは抹茶のレベルが高いです。食べ比べセット」の小さなサイズを二人でわけても楽しめましたが、「もっと食べたい」気持ちもわいてきました。次はこれ、まるごと1本頼みます。そもそもテリーヌ・ドゥ・ショコラを好きなのは、わたしが求めるショコラへの欲求を満たしてくれるから。わたしはあるていど以上硬いものを口に入れると、すぐ噛んでしまいます。そのときガリっとするものは好みません。タブレットをあまり好きではありません。生チョコは好きですが、少し頼りない。その点、テリーヌ・ドゥ・・ショコラはガリっとならない食感でありながら、口の中ですぐには消えない存在感。ショコラ」は、わたしがテリーヌ・ドゥ・ショコラに求めているものをちゃんと満たしてくれました。口どけよく、口から鼻へと抜けるカカオの香りと、一瞬では消えない、どっしりとした存在感。一点、わたしの好みからすると、甘さがもうほんの少し控えめならいいのになあ。抹茶」くらいのずっしり感なら、最高なんだけど。バナーヌ」は残念過ぎ。バナーヌ」はちょっと残念過ぎ。このときは「買うんじゃなかった!」と後悔しきり。バナナの良さが引き出されてない。バナナの酸味が立っています。サイトの説明によると、シュガーポットが出るまで完熟させているとのことですが、問題はバナナの種類かなあ。我が家は毎朝バナナオレを作るため、バナナハンガーというバナナ専用スタンドにバナナをかけて完熟させて使っていますが、いくらじっくり待っても、バナナが充分甘くならない、酸味が立ってしまうバナナがありますから。バターとマイヤーズラムでフランベしてゆっくりキャラメリゼしているというけど、そういう香ばしい甘さがいまいち感じられませんでした。ショコラ」にわたしが求めるずっしり感も足りず、物足りません。ショコラ」には、紙の手提げ袋とメッセージカードが無料でついてきます。メッセージカードは、文章がちがう4種類が用意されていて、購入時に選ぶスタイル。購入手続きの前に、写真を見て、どのメッセージカードがいいか決めておきましょう。食べ比べセット」は、写真のような本のようなデザインの箱に入ってきましたが、1本買いなら、バレンタインデーシーズンにはバレンタイン特別包装、誕生日には誕生日プレゼント用パッケージなども用意されていて、贈り物に最適です。ショコラを、わたしが上と判定したのは......ちょっと説明が必要です。ケンズカフェが売っているのは「テリーヌ・ドゥ・ショコラ」ではなく、「特撰ガトーショコラ」です。商品の紹介には「常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのようにと、温度によって変化する様々な食感と口溶けをお楽しみください」と書かれています。chocolat」)。チョコレートの焼き菓子やケーキを意味します。定義は2通りに分かれます。広義ではチョコレートケーキの総称。狭義では、テリーヌ・ドゥ・ショコラはガトー・オ・ショコラには含まれず、別のものとされています。テリーヌ・ドゥ・ショコラとはテリーヌ・ドゥ・ショコラは、広義ではテリーヌ型で焼いたチョコレートケーキです。狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラが、狭義のガトーショコラと何がちがうかといえば、レシピにおける小麦粉の量です。狭義のガトーショコラは小麦粉を使った一般的なケーキ。チョコレート味の焼き菓子。これに対して狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラは、小麦粉を使わないか、使っても、全材料の2-3%までと、極端に少ない量しか使いません。狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラを、うちの連れ合いは「粘土チョコ」と呼びますが、まさにそういうずっしりと重く、粘度があるのが特徴です。これに対して、狭義のガトーショコラは、やはり軽やか。ケンズカフェ東京の「特選ガトーショコラ」のレシピは公表されていて、それを見ると、小麦粉を使用しないので、まさに狭義のテリーヌ・ドゥ・ショコラ。ガトーショコラを名乗り、「常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのように」とうたっているだけあって、メレンゲすら使ってないのに軽やか。一般的なテリーヌ・ドゥ・ショコラは切ったとき、少しボロボロするくらい、しっとり感少なめ。抹茶」の切り口のようになります。ケンズカフェ東京の「特選ガトーショコラ」は上の写真を見てもらえばわかるように、しっとりしています。温めて、フォンダンショコラ感覚で食べると、とろけて、まさに絶品。わたしがテリーヌ・ドゥ・ショコラに求める、ケーキというより、美味なるショコラにくらいついているような、ずっしり感が足りないのです。は?行列ブランドは?新宿伊勢丹で開催中のサロン・デュ・ショコラin東京の後半戦、Part2のMIカード会員限定日に行ってきました。入場行列の場所や込み具合、行列が長い人気ブランドなどをレポートします。行列ブランドは定評ある人気ブランドに来店ショコラティエは日本在住ショコラティエ1時間前には既に入場行列わたしがとれた入場整理券は12時の回と12時半の回。本館地下1階=地下明治通り側玄関」にお並びください」となっていたので、15分より少し前くらいならいいかと思い、20分前に行ったら、遅すぎました。会場である新宿伊勢丹の催物場に行くと、「12時の回の方はあちらで受付中です」と遠くを指さされました。催物場とは建物の反対側、メンズ館連絡通路そば、トラベルサロン向かいの階段の上方向に12時入場の行列、下方向に12時半入場の行列ができていました。わたしは行列の最後尾を求めて、階段を上りに上り、行きついたのは屋上。その後、わたしの後ろに行列は伸びて、屋上で折り返して、12時数分前に行列が動き出したときには、既に7階より下に伸びていました。行列ブランドは定評ある人気ブランドにベルナシオン、フランク・ケストナー、フィリップ・ベル、ヨシノリ・アサミ、クリスチャン・カンプリニは行列ができていました。↓フィリップ・ベル、クリスチャン・カンプリニ、フレデリック・アヴェッカーのチョコは↓こちら↓で買えます。「ヨシノリ・アサミ」は↓リンク先の検索窓に、「ヨシノリ・アサミ」と入れるとオンラインで買えます。三越伊勢丹のバレンタイン2021カンタン・バイイは「最後尾」の看板を持った係員がいたものの、既に6-7名と短くなっていました。昨年までは、マニアが多いMIカード会員限定日は、サロン・デュ・ショコラ初登場のブランドに行列ができる傾向がありましたが、今回は海外ショコラティエの来日がないせいか、初登場ブランドの行列は見かけませんでした。そもそも、昨年までに比べると行列が短いし、少ないです。ショコラティエにサインしてもらったり、一緒に写真を撮ったりの時間がなく、シンプルに購入だけなので、ひとりひとりにかかる時間が短いこと、入場者数を抑えていることなどからでしょうか。今年は試食もないので、ブースの前に人が群がる傾向もありません。Part1同様、イートインとテイクアウトは人気が高いようでした。来店ショコラティエは日本在住ショコラティエ今回はショコラティエもマスクをしているため、マスクからのぞく目だけ見て、あのショコラティエだとわたしがわかる範囲ですが......会場で見かけたショコラティエは、パティスリール・ポミエのフレデリック・マドレーヌ氏、ドゥブルベ・ボレロの渡辺雄二氏、そしてパティスリーカメリア銀座の遠藤泰介氏もいました。パティスリーカメリア銀座はまもなく新宿伊勢丹に出店されるとのことでした。バーガー」を買いました。中学生の頃、お菓子作りにはまっていたとき見ていたお菓子レシピの本の中で、一番作ったのが、このパリブレスト。ドーナッツ型のシュー皮にクリーム。二層のチョコクリームのハーモニーが魅力でした。重いかと思いきや、エアリーなクリームで軽くいただけました。「パティスリーカメリア銀座」のスイーツの購入は↓リンク先の検索窓に、「パティスリーカメリア銀座」と入れると見つかります。三越伊勢丹のバレンタイン2021「ドゥブルベ・ボレロ」のスイーツの購入は↓リンク先の検索窓に、「ドゥブルベ・ボレロ」と入れると見つかります。|チョコレートセミナー2021スケジュール。日付別、ブランド別に掲載。2021年は密を避けるため、チョコレートイベントのセミナーも、オンライン開催されるものが多くあります。阪急バレンタインチョコレート博覧会2021では、当初会場でのイベントやセミナーを予定していましたが、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、すべて中止され、オンラインセミナーのみとなりました。有料セミナーはおおむね、パソコンまたはタブレット、またはスマートフォンの視聴ツールを使う必要があります。YouTubeなどで気軽に見られる無料セミナーもあります。一覧では無料のもののみセミナータイトルに<無料>とつけておきました。有料セミナーの多くは、実際のチョコレート等が送られてきて、それを解説付きで味わうスタイルです。日時:1月15日(金)午後3時~(約40分)視聴ツール:YOUTUBE新たな調味料として4年かけて開発された「カカオ醤」に関するセミナーです。使われる湯浅醤油の醤油の作られるところから見られるので、醤油に興味があるひとにもおすすめ。検索窓に「スローウォーターカフェ」と入れると見つかります。FOOD」で、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。「ノエルベルデ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。日時:1月27日(水)午前11時~(約40分)視聴ツール:YOUTUBE※「ゴディバ」のチョコレート一覧は↓「三越伊勢丹のバレンタイン2021」のページの下のほうのブランド一覧の「ゴディバ」から見られます。FOOD(特集一覧)」の「ブランドから探す」の「ゴディバ」からも見られます。FOOD(特集一覧)バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。ザ・チョコレート」と入れると見つかります。FOOD(特集一覧)バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。ザ・チョコレート」と入れると見つかります。FOOD(特集一覧)バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。ザ・チョコレート」と入れると見つかります。FOOD(特集一覧)バレンタイン催事限定商品チョコレートは三越伊勢丹でも扱っています。ザ・チョコレート」と入れると見つかります。フルーヴ」チョコレートは楽天市場でも扱っています。FOOD(特集一覧)「ピピルティンココア」のチョコレートは楽天市場でも扱っています。「ピピルティンココア」のチョコレートは三越伊勢丹でも扱っていて、↓リンク先の検索窓に、「ピピルティンココア」と入れると見つかります。FOOD」で、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。「ノエルベルデ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。FOOD」で、「ピエール・エルメ・パリ」と入れると見つかります。「ピエール・エルメ・パリ」のチョコレートは以下でも扱っています。FOOD(特集一覧)「フォッサチョコレート」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。アッシュ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。KYOTOのチョコレートの購入は以下で。コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。「ルノートル」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。アッシュ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。K」のチョコレートは以下で購入できます。K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。FOOD(特集一覧)※カカオ醤は伊勢丹の↓検索窓に、「カカオ醤」と入れると見つかります。コヤマ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。FOOD(特集一覧)「カファレル」のチョコレートは以下で購入できます。「カファレルのショコラ」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。K」のチョコレートは以下で購入できます。K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。FOOD」で、「ノエルベルデ」と入れると見つかります。「ノエルベルデ」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。Chocolate】(ダンデライオン)公式ストアデパートでの「ダンデライオン」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。K」のチョコレートは以下で購入できます。K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。Chocolate】(ダンデライオン)公式ストア「ダンデライオン」のチョコレート購入は阪急または伊勢丹。K」のチョコレートは以下で購入できます。K」のチョコレートは阪急または伊勢丹でも購入できます。|サロン・デュ・ショコラ2021inTokyo速報。本館6階=催物場での開催です。入場券も無料の入場整理券に変わりました。第1週目と第2週目、ショコラティエが入れ替わって、2期での開催です。Part2の速報はこちら。このMIカード会員限定日は最もショコラティエが多く来店する日で、この日だけしか会場に来ないショコラティエも少なくありません。いっても、2021年は海外のショコラティエはビデオメッセージだけで、来場はありません。2021混雑状況は?整理券は申込時に見たら、10:00が360枚、次は11:00......となっていました。わたしは入場時刻の一番、二番に早い整理券は瞬間的に品切れになり、11:30と12:30の整理券を獲得しましたが、その後に、飲み物とチョコレートのペアリングを楽しめる事前予約制のイートイン「ペアリングコース」12:00-13:00を購入したので、その権利で、10時から入場可能になり、整理券はどちらも使いません。わたしのように整理券をとったものの、使わないケースは多々あると思うので、実際の入場数はもっと少ないと思いましたがやはり密!昨年の英国展のときは「ふだんの英国展よりは空いているものの、かなり密」で、それよりましかどうか......でも、サロン・デュ・ショコラ2021もかなり密でした。Barの、タブレットを主力製品とするメーカーや、また東京に店を構えていて、ふだんから買いやすいブランドが中心のため、行列ができるブランドは多くありませんでした。その分、限られた行列が非常に長く伸びていました。ジュン・ウジタは東京は目黒の碑文谷にあるパティスリー。サロン・デュ・ショコラinTokyoでは、通常は東京に店があるブランドは、あまり混まないのですが、サロン・デュ・ショコラ限定品がある場合は行列ができます。ジュン・ウジタは2019年のサロン・デュ・ショコラinパリに続き、ロン・デュ・ショコラinTokyoへは初出店ということで、注目されたようです。手ごろな価格のテイクアウトも期待されたのだと思います。わたしもテイクアウトのお菓子ネリュスコを狙っていたのですが......。10時半の時点で既に、会場中央のブースから、会場を横断する長い行列ができていました。次の入場、11時の入場後はさらに会場の角まで延々と行列。わたしが予約のイートインを食べ終えて、再度足を運んだ午後1時過ぎには、ボンボンショコラのボックス1種類以外、すべて売り切れていました。tsumons×NEWのイートインは開店30分後には数時間待ちチョコレート好きの友人が注目していたtsumons×NEWのイートインは、開店30分後にわたしが行くと、長蛇の列で、係員に「12時に別のイートインの予約してますが、それまでに食べられそうかしら?」と聞くと、とうてい無理そうだとの返事。実際、わたしに巡ってくるには席が5-6回転しないと無理そうで、注文から焼きあがりまで20分というスフレを食べる時間を考えると、この時に並んだとしても、午後遅くになりそうでした。今年は試食のお配りチョコレートはなし。イートインやテイクアウト商品がその代わりになった感じ。イートインはtsumons×NEWだけでなく、ペイサージュのイートインにも行列ができていました。COLZANIのお酒とチョコのペアリングを楽しめるコーナー。3時間半ほど会場にいた間に、お客さんは1人しか見かけませんでした。お酒がダメなのかと思いきや、カクテルとチョコのペアリングが楽しめるCACAOTAILは行列こそなかったものの、ぎっしりお客さんが入っていました。カタログ入手は会場外。今回はカタログは伊勢丹新宿地下1階で300円で発売されている他、無料プレゼントがあります。無料プレゼントカタログ入手には、三越伊勢丹アプリのカタログ交換クーポンと、会場で税込5,000円以上買ったレシートが必要です。カタログがもらえるのはPart1が1月20日(水)-23日(土)、Part2が1月27日(水)-30日(土)だけ。この期間に催物場と同じ6階のベビー・子供雑貨特設カウンターです。先着7,000名様までなので、「帰りではなくなりそう」と思う場合は、レシートがたまったところで、会場から抜けます。その際は出口で「再入場券をください」と頼めば、再入場券がもらえ、これを示せば、再入場できます。ザ・チョコレート>のブースが楽しい一般的にブースではチョコレート等商品を売っているだけですが、明治製菓のブースは毎回、楽しく、チョコレートについて学べるブース。カカオの発酵などチョコレートづくりの工程をジオラマで展示しています。ここで2つのキーワードを見つけると、チョコをプレゼントしてくれますよお。試食チョコレートに代わって、ちゃんと袋に入ったプレゼントの形で味併せてくれます。ザ・チョコレート>のバレンタイン催事限定商品は、産地を楽しむメキシコホワイトカカオダーク、焙炒アソート、発酵アソートの3種類で、焙炒ごとの香りのちがいと、発酵ごとの香りのちがいをかぐことができるコーナーも用意されています。サロン・デュ・ショコラ会場で3種類を買うと、写真の右側にあるカカオ豆を入れる麻袋のような素材のポーチをおまけにもらえます。ザ・チョコレート>のバレンタイン催事限定商品は通販でも購入可能です。ザ・チョコレート」と入れると見つかります。Barのタブレットを作っていました。クルイゼルのシャンピニオン・ジャウンドゥーヤ。クルイゼル一覧カカオ醤は阪急のオンラインセミナーで知ったもので、醤油の老舗が作ったカカオの調味料。会場ではカカオ醤焼きおにぎりも売っていましたが、わたしは味見せずに購入しました。FOOD(特集一覧)三越伊勢丹のバレンタイン2021ショコラティエのエコバッグが素敵2020年にエコバッグが注目されたこともあり、ショコラティエのエコバッグが販売されています。会場で見てきましたが素敵。なかでも女性のショコラティエ、フェルベールとYumikoSaimuraさんデザインのバッグに惹かれました。↓オンラインで購入できます。|2021ショコラティエ来店スケジュール-百貨店各店チョコレートイベント、またはショコラティエの公式サイトに掲示されているショコラティエ来店情報です。予定なので、当日変更になる場合などもあります。来店していても、昼食その他で不在になる時間もあります。▼こちらは2020年の記事です。2021年の来店スケジュールは...東京、横浜のデパートのチョコレートイベント会場、または公式サイトに掲示されているショコラティエ来店情報です。予定なので、当日変更になる場合などもあります。|横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ2020の楽しみ方タカシマヤのチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」は、店舗によって、開催日時や、取り扱われるブランド、イートインの内容などが異なります。先日タカシマヤの「アムール・デュ・ショコラ」内覧会でいただいた情報とカタログから、横浜タカシマヤの「アムール・デュ・ショコラ」に特化して、楽しみ方をまとめました。監修されたモンサンクレールの辻口シェフ自らが内覧会でデモンストレーションしました。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ(2017年1月撮影)会場の混雑状況は?「サロン・デュ・ショコラin東京」に比べればすいていると言われがちなアムール・デュ・ショコラですが、横浜の混雑状況はちがいます。「サロン・デュ・ショコラin東京」はチケット制になったため、かつてのように全く身動きができないほど混雑はしていません。横浜タカシマヤでは、昔から常に8階催場はラッシュ時の電車並みに混んでいますから、「アムール・デュ・ショコラ」も当然かなり会場が混んでいます。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ。比較的空いている日を狙っていっても、この混雑ぶりです。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラでは、「サロン・デュ・ショコラin東京」のように人気ブランドでただ購入するのに長蛇の列になることはあまりありません。イートインやテイクアウトは多少行列になりますが......。混むことが予想されるのがバレンタインデー数日前から。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラに行くなら、お早め、1月の内に。横浜タカシマヤは人気催事の場合、朝一番で店頭に行列ができたり、整理券を配る場合もしばしば。ラウンド」が、当日開店時間から配られる整理券がないと利用できないので、特に朝一は整理券を目指して来るお客さんで混むことが予想されます。空いている時間帯を狙うなら昼前後。イートインもありますが、甘いものばかりなので、ランチ時は多少空きます。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラで一番のおすすめは「スペシャルコラボレーションBOX」。初心者もマニアにも勧めたいセットです。販売は2月1日(土)以降なので、ご注意!フランスで活躍するショコラティエの巨匠6名が1粒ずつ作った6粒のセット。左下ローラン・ル・ダニエル、下中央パトリック・ロジェ、下の右端パティスリー・サダハル・アオキ・パリ。ロサンゼルスの店で、ふだんは店に行っても、紹介者なしでは購入することもできない、特別なお店。日本で手に入るのは、バレンタインのイベントの時だけ、限られたお店だけです。ヴァレンタイン)」のお酒のきいたトリュフは心とろける味です。▼ヴァンサン・ヴァレの左:ビッグ・ハートチョコ。日本初上陸の天才「ヴァンサン・ヴァレ」27歳の若さで、2015ワールドチョコレートマスターズで、ワールドチョコレートマスターを勝ち取った天才ショコラティエ、ヴァンサン・ヴァレがなんと日本初上陸。小さいハートを食べましたが、ベリーのプラリネが心とろける味でした。有名ショコラブランドで修業した若手実力派ジュリアン・デシュノは、ナッツ好きには絶対のイチオシ。自店舗でローストしたナッツのプラリネを得意としていて、すばらしく香ばしくおいしいんです。アムール・ディ・ショコラの内覧会では数十のチョコレートを食べさせていただきましたが、友人はジュリアン・デシュノのチョコレートが「今日食べた中で一番おいしいチョコだった!」と叫んでいました。感激のあまり、この日実演していたジュリアン・デシュノ氏のところに行って、それを伝えたくらいです。横浜限定グレースケリーに愛された「ショコラトリー・ドゥ・モナコ」これまた、横浜タカシマヤだけで取り扱われているのが「ショコラトリー・ドゥ・モナコ」。グレースケリー王妃も愛した、モナコの名店です。話題に一度食べておきたいショコラです。しいたけ.の占いショコラ~1week~2020年は「しいたけ占い」とコラボあるときはマンガと、あるときはコーラスグループと......とアムール・デュ・ショコラは意外な相手とのコラボを毎回展開しています。今回の相手は、VOGUEの「しいたけ占い」。今の状況と、その状況に対して取るべき行動を熱く語る語り口がユニークで、わたしもお気に入りの占いです。ショコラは自由が丘のショコラトリー<ル・プティ・ボヌール>の廣嶋恵シェフが7つフレーバーを7つの色のショコラに閉じ込めました。イラストレーターたなかみさきさんがイラストを描いたスペシャルボックスから、毎日、その日の気分のショコラを選んで口へ。箱の蓋の裏にある2次元バーコードを読み込めば、占いを見ることができます。モンサンクレールの辻口シェフが監修して選び抜かれたトッピングが、回転寿司のようにクルクル巡ってきます。ショコラやベリーのソース、フルーツ、マカロン、スポンジケーキ、ボンボンショコラ、生クリーム、アイスクリーム、ジュレ......。それをとって、自分のグラスの中に加えていき、オリジナルのパフェを作ることができます。先日横浜タカシマヤのバウムクーヘン博覧会に行ったとき、バウムメリーゴーランドカフェが楽しそうでしたが、この日は後の予定があり、カフェに入れなかったのが心残り。今度は計画的に整理券を狙っていきたいと思います。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラのイートインのひとつイートイン横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラのイートインは熱気に満ちた会場で頭―を冷やしてくれる、ひんやり揃い。〇ダブるチョコレート&チョコレート〇ミックスチョコレート&キャラメル【アマリエ】日本ジェラートチャンピオン森國晶子氏がレシピ開発したジェラート。アマリエの有名な葉型のチョコレートが載っています。横浜タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ」出展予定のブランド一覧です。は?行列ブランドは?チョコレートセミナー2021スケジュール。日付別、ブランド別に掲載。サロン・デュ・ショコラ2021inTokyo速報。ショコラティエ(チョコレート専門店。「どっちの料理ショー」特選素材取寄せ図鑑キッチン用品ガイドテレビで話題のグルメお取り寄せグルメお取り寄せ日記お取り寄せスイーツレビューがいっぱい!レビューポータル「MONO-PORTAL」アバウトお取り寄せスイーツテレビで話題のグルメお取り寄せグルメお取り寄せ日記お。