0今回はキャラメルパウンドケーキのレシピです。生クリームを使用した濃厚なキャラメルソースを練り込み、クルミの食感と渋みをアクセントに加えました。パウンドケーキは、翌日の方が味が馴染み、食感もしっとりして美味しいですが、焼き立てはキャラメルの香ばしい風味が楽しめます。内寸18×8×8cmのパウンドケーキ型を使用しています。90gスーパーで買える材料だけで作ることができます。濃厚キャラメルパウンドケーキの作り方パウンドケーキ作りに慣れている方なら、30分+焼き時間で作れると思います。キャラメルが焦げないように注意することと、生地と合わせるときに混ぜ過ぎると、マーブル模様にならなくなってしまうので、そこだけ気を付ければ、難しい工程はありません。動画で観る画像とテキストで見る1、鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけます。2、周囲が色づいてきたら、ゴムベラで混ぜながら焦げ色がつくまで煮詰めます。3、火を止め、生クリームを2回に分けて加えます。冷えると固くなるので、キャラメルソースは緩めで大丈夫です。4、耐熱容器に移し替え、室温程度になるまで冷ましておきます。5、ローストしたクルミを荒めに刻んでおきます。6、ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練ります。7、グラニュー糖を加えます。8、ゴムベラですり混ぜながら、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。9、溶いた卵を3~4回に分けて加え、都度よく混ぜます。10、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れます。11、ゴムベラでサックリ混ぜます。12、刻んだクルミを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。13、キャラメルソースを生地に加えます。14、ゴムベラで大きく2~3回混ぜて止めます。15、生地を型にやさしく入れていきます。16、中央を凹ますように、ゴムベラで表面をならします。17、型ごと2~3回、下に落として空気を抜きます。18、170°Cに予熱したオーブンで40~45分焼きます。焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせます。19、焼き上がりがこちらです。20、クッキングシートをはがし、クーラーの上で荒熱を取ったら完成です。実食しっとり食感のパウンド生地に、濃厚でコクのあるキャラメルが加わり、リッチな味わいに仕上がってます。クルミの食感もいい感じです。前の記事チョコクリームたっぷり!クラフィン(Cruffin)のレシピ次の記事ツイスト成形のコーンマヨパンのレシピ新着記事モチモチ食感!米粉と豆乳の蒸しパンのレシピ塗るだけ簡単!ヌテラ折り込みパンのレシピザクザク食感!ほんとに美味しいオートミールクッキーのレシピ爽やか!オレンジとクリームチーズの蒸しパンのレシピチョコチップたっぷり!スイートブールのレシピアキノ調理師免許を持て余し、今は趣味で料理をしてます。このブログの運営のほか、youtubeで料理動画を配信中です。宝島社「レシピブログの大人気パンレシピBEST100」に、生食パンのレシピを掲載頂きました。