本学園の講師陣は、専門学校では重要な「実務家教員」を専門ジャンルごとにそろえています。大阪全日空ホテル(現:ANAクラウンプラザホテル大阪)での勤務後、全日空ゲートタワーホテルの副料理長に抜擢される。その後37歳の若さで奈良ロイヤルホテルの支配人兼料理長に就任した業界注目の料理人。世界各国で500以上のホテル・リゾートを展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツで、料理長として活躍。ニューオータニ神戸ハーバーランドでの勤務を経て、オープニングスタッフとして名古屋マリオットアソシアホテルへ。その後、ノボテル甲子園などで副料理長として現場での経験を重ね、本校に入職。天王寺都ホテル(現:シェラトン都ホテル)、サウスタワーホテル南海大阪(現:スイスホテル南海大阪)の宴会統括料理長を歴任。スターゲイトホテル関西エアポートの総料理長を務めるなど約40年の現場経験を持つ。恭明DAICHO卒業後、日本料理の道へ。御所坊」にて料理長を務める。大金楼」にて長年活躍し料理長にまで上りつめる。優れた技能を有し、その技能が大阪府の第一人者として認められ「なにわの名工」にも選ばれた逸材。企業の営業職を経て、25歳のときにDAICHOに入学し、調理の道へ。卒業後はアルモニーアンブラッセ大阪に勤務。その後、調理助手として母校に入職。現在は教員として調理の知識・技術をわかりやすく伝えるため、学生の視点に立った指導を行っている。ヒルトン大阪にてブライダルやディナーショーなど多彩なケーキを手がける。メディアにも注目され人気を集める。東京ディズニーシー・ホテルミラコスタにて製菓長を務める。づくりの高度な技術を指導にも生かしている。篤史ANAクラウンプラザホテル神戸に勤務し、フレッシュな感覚でウエディングケーキをはじめ斬新なスイーツを考案。授業では「技術だけではなく、お客様へのおもてなしの心や仕事への責任感が大切である」ということを伝えている。楽しく実践的な指導が学生に人気。誠プロ現場経験は30年以上。大人気ブーランジェリー「DONQ」にてブーランジェリーダーとして活躍。先生が育て上げた8名が独立開業するなど製パン技術、人材育成にも長けている。ちひろ有名店にてセクションリーダーに抜擢され、10年以上現場で活躍。優秀和菓子職に認定されるなど、業界で名を馳せている。約30年の商品開発から運営管理まで手がけた経験を生かし、本校では、その日の気温や湿度で生地の扱い方が変わる繊細な製パンの魅力を、学生にわかりやすく指導している。マキノをはじめ、複数のパティスリーで活躍。現在は、パティスリーFUTATSUKIのオーナーとして活躍。多彩な技術を学生に指導している。ブライダル企業「アルカンシエルベリテ大阪」やブライダルを総合的に手掛ける「アニヴェルセル株式会社」にてブライダルパティシエとして活躍。日本最大の洋菓子コンテスト、ジャパンケーキショーにて銅賞受賞の経歴も持つ。※一部抜粋してご紹介いたします。人気・有名店から一流ホテルのシェフやパティシエに出会える、技術が学べる。業界の最新動向やヒット商品の作り方が学べます。浩ラ・コート・ドール(現:ルレ・ベルナール・ロワゾー)にてフランス料理界の重鎮ベルナール・ロワゾーに師事する。ラ・コート・ドール神戸の開店にあたり帰国し、シェフに就任。ミュンヘンを拠点とし、130年以上の歴史を持つ伝統的なベーカリー「Rischart(リシャルト)」の4代目社長。厳選された食材・全て手作業で成型などにこだわるRischartの本場製パンレシピや技術を惜しみなく学生に指導してくれる。ホテル&タワーズの料理長に就任。その後リュミエールを開店。ミシュランガイドにおいて7年連続で星を獲得する人気レストランのオーナーシェフとして腕を奮う。徹也クラブハリエのセクターシェフを務める。日本最大の洋菓子コンテスト「ジャパン・ケーキショー東京」において数々の賞を受賞。Championship)」では日本チームのキャプテンとして活躍。