この本の内容フライドチキンの呪いをやってみた調理法を工夫してみるいい油を買ってみた今週のじま感想はじめにみなさん、こんにちは。イケてるおじさんを目指しているじまです。今回はみんな大好き揚げ物についてのお話です。揚げ物!!食べ物総選挙があったら必ず上位に食い込む程の人気振りですね。糖質制限をしていた私も揚げ物ばっかり食べていた時期がありました。そんな我々の聖域とも言うべき揚げ物に対して今回は踏み込んでいきたいと思います。私達の絶対的な推しメン、フライドチキンが呪われているとはどういうことなのか?揚げ物は実はNGだったフライドチキンを1日1個以上食べると死亡リスクが13%上昇する。衝撃的な一文ですよね。これはアメリカのアイオワ大学ウェイ・バオ博士らが、107.000人の女性を対象にした研究からわかったことで、揚げ物と死亡率の関係に関して大規模な調査を行った研究結果なのです。最近は専門店も急激に増えてますよね?なぜこんなにも我々の身の回りにあるのか?売れるからです!!そう、私達はからあげが好きで好きでたまらない、からあげ大好きっこだったのです。フライドチキンを1日1個以上食べると死亡リスクが13%上昇するというのは、私達にとって無関係な話ではないのです。揚げ物はどうヤバイ?著者は揚げ物の危険性を10個あげています。アクリルアミド7骨からカルシウム流出8毒性アンモニア発生9加熱による「糖化」10危険な油の害やめてくれー!!私達のからあげをそんな風にいわないで・・・・この10個の中で3つのみ解説していきます。アクリルアミド揚げ物は自然界にはない高温の油で揚げることで、食品の油脂やたんぱく質に作用し、強烈な発がん物質になると述べています。空気に触れると酸化し、過酸化脂質に変化し、過酸化脂質は強い発がん性があると述べています。万病の元、活性酸素が大量に発生すると述べています。スーパーなどの総菜コーナーなどにある揚げ物は時間がたっていることが多いので要注意ですね。糖化に関してはこちらをご覧下さい。【痩せるまでの最短の道のり】正しい努力をしよう!!頑張ってもなかなか痩せることができない人、あまり頑張りたくない人、そんな人の為の方法を本を元に書いてみました。naka1981.com2022.08.06揚げ物には高温の油が不可欠な為、その高温が「糖化」を引き起こすと述べています。揚げ物を食べること、それは・・・デンプシーロール並みの連続攻撃を食らうことに匹敵するくらい、私達の体に大きな影響を残すのです。揚げ物がヤバイのはわかったよ!!でもフライドポテトはOKだよね!!じゃがいもを揚げているし・・・アメリカ、イギリス、イタリア、スペインの研究チームのブレシア大学医学部ルイジファンターナ博士らの研究チームはこのような結果を報告しました。・・・油で揚げたフライドポテトなど、ジャガイモ料理を週に2回以上食べていると、食べていない人と比較して、死亡リスクは約2倍上昇することが判明した。衝撃的事実!!高温になった油と炭水化物を組み合わせると、発がん性物質のアクリルアミドが発生すると述べています。じゃがいもを揚げることが大量のAGEを発生させると述べています。フライドポテトやポテトチップス、みんな大好きですよね!!糖質を高温の油で揚げること、それは現代の黒魔術というべき調理法だったのです。揚げ物は揚げる時ジュワ~~、食べる時にサクッと心地の良い音なりますよね。あの音は食材の、やめてくれ~という食材の、油の叫びの音なのですよ!!悪いのは食材でもなければ、油でもありません。その油を高温にし、揚げてしまうという工程がダメなのです。私達が望んだからなのです!!ただ美味しさを優先した私達の食べ方が間違っていたということなのです。AGE(糖化)発生の仕組み外因性糖化AGE発生にはどのような物が関わっているのか?それは調理法によって違うと述べています。焼く炒める揚げる圧力釜を使うこの中でも揚げるのが一番AGEが発生しやすくなると述べています。蒸す茹でる煮るこれらの調理法ではほとんどAGEは発生しないと述べています。内因性糖化これは私が何回かこのブログ「イケてるおじさんになる」でも紹介してきました。【美肌になるには】やり過ぎてはいけない!!美肌になる方法を本を元に書いていました。今までの常識が全く肌には効果がなく、むしろ悪影響でした・・・naka1981.com2022.04.30これは糖質が多い食事をした時に起こるケースです。AGEの多い少ないを示した表はこのサイトが分かりやすかったです。老化の原因物質であるAGE値が多い食品、少ない食品をご紹介します。AGE測定推進協会のホームページです。私は3時間くらいで読めました。物語の前半は揚げ物に関してですが、ファーストフードの危険性や他の食材、また社会問題にも触れています。興味のある方はぜひ手に取って読んでみて下さい。【痩せるまでの最短の道のり】正しい努力をしよう!!頑張ってもなかなか痩せることができない人、あまり頑張りたくない人、そんな人の為の方法を本を元に書いてみました。飽きます・・・・なので、蒸すという調理法において、こんなレシピがありました。KITCHEN材料少なめ、重ねて蒸すだけで簡単仕上げ!蒸している間にたれを作ればあっという間に出来上がり!フライパンのまま食卓にのせれば豪華な見た目で食卓が賑わいます。キャベツと豚バラ肉にピリッとした辛味ポン酢だれが相性抜群です!delishkitchen.tvこのレシピ美味しかったです。炒めるというのは一番手っ取り早く簡単なのですが、蒸すメリットは放置できるということ。油を変えましょう!!ということ。著者オススメの堀内製油のごま油を買ってみました。生で摂る方が良いので、豆腐やサラダにごま油と塩で食べても美味しかったです。市販品とは違い、なめらかで香りがとても良いです。毎日お米1合を一気に食べる(朝やお弁当におにぎりにしてもっていきます)1週間で歩ウォーキング(出張もあったので少な目でした)バターコーヒー(週に2日お昼がわりに飲んでます。調理法に気をつける←NEWとにかく油を高温にするとAGEが発生しやすくなるので、さつまいもを蒸してみました。この道具とても便利です。だいたい20分くらい放置でOK。Amazon調べ)Amazon\楽天ポイント5倍セール!/楽天市場Yahooショッピングポチップ食後何か物足りない、甘い物が食べたいと思った時、今までは鳩サブレーなどのお菓子を食べていましたが、さつま芋は食物繊維が豊富で皮にはポリフェノールが豊富で、抗酸化作用があります。小腹みたしにはちょうどいいですよ。誤解しないで頂きたいのが、揚げ物を全く食べるなというわけではなく、日常的に食べることに危険があり、せめて週に1回くらいなら・・・まあいいんじゃない?と著者も述べています。食材は調理法によっては毒にも薬にもなる存在。蒸す、煮る、茹でるの時に出る音、コトコトコト・・・・グツグツグツ・・・・これこそがじゃがいもの喜びの声。今夜のおつまみはフライドポテトではなく、じゃがバターにしてみましょう。それはお金!!】お金の増やし方は実はとってもシンプルだった。漫画バビロン大富豪の教えを読みました。前半の要点のみ書いてますが、お金を貯めるために基本的な事が記されています。【マヌカハニーって何?】それは大自然からの贈り物だった。マヌカハニーの秘密を本を元に記事を書いてみました。知れば知るほどとても凄いヤツです。【寝不足は太る】太るだけではない、寝不足の影響。寝不足は太る?今回は普段ダイエットを頑張っているけど、なかなか結果が出ない人向けです。実は睡眠は私達の心と体にとってとても重要だったのです。【アンチエイジング】若さを保つには日常生活を変えるだけだった!!若さを保つにはどうすればよいのか?本を元に書いてみました。世界に誇る日本のスーパーフード【味噌汁】その効果とは?私達が昔から飲んできた味噌汁。侮られがちな味噌汁ですが、実はとてもすごいやつだったのです。味噌汁を飲むことによる効果をお伝えします。【良質な油とはなにか?】油を変えれば体が変わる。良く言われる良質な油とは何か?本の内容を元に書いてみました。【痩せるまでの最短の道のり】正しい努力をしよう!!【いつも疲れているあなたへ】それは自律神経の乱れが原因かもしれない。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ホームおじさんの健康プロフィールじま40歳、既婚で子供なし。年収500万くらいの普通の男。イケてるおじさんを目指しており、日々勉強中です。ツイッターやってます。じまをフォローする私のブログより参考になります。んぼブログあなたは「痩せてスマートな体になりたい!」または「健康になりたい。すれば?」と、お思いでしょうか?このブログでは、-12kgを成功させるダイエットの秘訣、男のダイエットをより進化させるアイテム、効果を実感した痩せる方法を、実体験にもとづいて紹介しています。等々力店をご利用ください。defined.")}))}();タイトルとURLをコピーしました。