長崎はラーメンの不毛地帯て思われとるごたっばってんがそがんことなかとよ。ゆうても美味しかお店は少なかばってんね。長崎でオイの一番お気に入りのラーメン屋さんはまるよしラーメンばい。最近は県内にお店の増えてから長崎の人間やったらだいでん知っとるぐらいになったばってんが、昔は銅座に一軒だけやったらしか。スープは豚骨であっさりしとる。麺は自家製の極細麺ばい。11:00~15:00迄に来店したら、おにぎり一個か替玉一つのサービスばい。(各店舗によって多少違う)ふとっぱらさー。スープば飲み干したらさ、どんぶりの底に格言の書いてあるとさ。なんか一蘭のありがとうのごたるばってんね。銅座で飲んだあとはとにかくまるよしラーメンに直行ばい。オイはコッテリ豚骨がよかと!という人はね、隆砲ラーメンっていうとの諫早にあるけんそこがよかばい。マスターが久留米の大砲ラーメンで10年間店長ばしとって人らしか。スープは呼び戻しで飲み干したあとに骨髄のたっぷり残っとるばい。豚骨の臭いのようするしね、麺は大砲ラーメンから仕入れよるとばい。無性に食いとうなるとばい。そん他の長崎のラーメン屋でいえば、まるよしのご兄弟のされよるかんしゃく魂っていうラーメン屋さんもあるとばってんがね。ちなみに一休軒っていうとは長崎バスターミナルの所にある店でさ、なんでかしらんけど小っさかどんぶりにラーメンの並々とはいってくるとさ。味は豚骨でまあ美味しかほうばってんね。替玉システムじゃなくて大盛り並盛りば選ぶごとなっとるとばい。その日のおばちゃんの体調によってさ、麺のものすごう柔らかかったりするところが少しアレばってんね。ちなみに醤油ラーメンやったらとりとん亭が美味しかね。※残念ながら一休軒は閉店したそうばい。雑記しゃししゅしぇしょ長崎出身の人間はさ、しゃししゅしぇしょってちょっと早めに言うてみろって言わせたら、男も女も大体言いきれんとさ。飲み会のときに言わせんね。オイも言いきれんでバリムカツイたもんね。備長炭とは備長炭は魚ば上手う焼くために発明されたとばい。「ウバメカシ」ていうカクト科の植物から作ったとばい。たたくとカンカン金属音のするとばい。備中屋長右衛門という人間が和歌山県田辺市で元禄時代に作ったとが最初ばい。夏風邪ばいえらい体の節々の痛かねーって思うとったら熱39度あったとばい。オイは普段体温の低かけんものすごシンドかとばい。ことで今日は鶏ガラ雑炊ば作って食うたとばい。店すっぽん唐突ではあるが、長崎でスッポンを食うならば「まるや」しかない。値段が安いうえに愛想のよい店主。パンくるみぱん最近の3時のおやつで個人的にお気に入りがくるみパンさ。おやつとか言いながら2個とかフツーに食べたりもするとばってんがさ、クルミ含有量の多くてさ、思わずクルミだけほじくりだして食い続けたりするとさ。長崎市内の名も無きパン屋さんのとばってんが、こんパンにはハマったね。パンにハマったっていえばさ、子供ん頃母ちゃんがたまに作ってくれよった素朴なホットサンドば思い出して作ってみたとさ。食パンにバターば塗る。適当に余りモノの野菜ばパンに乗せる。ベーコンととろけるチーズも乗せて焼く。半分に折りたたんでタバスコかけてほおばる。