【自炊ランチ】シンガポールチキンライス、リベンジマッチ。【自炊ランチ】シンガポールチキンライス、リベンジマッチ。ソースの味付けマスターの道のりは遠い【自炊ランチ】シンガポールチキンライス、リベンジマッチ。食いしん坊ログこんにちは、つたちこです。先日作った「きのう何食べた?」のシンガポールチキンライス(海南鶏飯・カオマンガイ)(パクチー抜き版)、忘れないうちに改良版でリベンジしてみました。【自炊ランチ】「きのう何食べた?」よりシンガポールチキンライス。手間でおいしいランチはまだ改善の余地あり。こんにちは、つたちこです。最近料理してない反省を踏まえ、初めての料理に挑戦です。前回の初挑戦はこちら今回の改良版レシピ改善ポイントとしては、やっぱりソース。甘酸っぱさをもうちょっと強めにだすべく、調整してみました。砂糖と蜂蜜で甘みを追加。酢を減らしてレモン汁を大目にしてさわやかさを追加。みじん切り※変更点キュウリは「やっぱり店みたいなほうが......」という意見により斜め切り。パクチーの代わりに、さわやかな薬味を追加したらどうか、という提案でミョウガを追加。改良版:シンガポールチキンライスできました改良版シンガポールチキンライス(パクチー抜き)改良版、いただきます!ごはんの水の量は、今回かなり少なめ(1割減くらい)にしたのですが、それで正解。べたつきが少なくなった。肉は、脂をできるだけ排除したこともあり、前回よりさっぱり系になった気がする。パサついてしまった気もするので、この辺りはバランスか好みか。思っておりましたが、カオマンガイ判定士(?)のオットによると「前回よりいい。「生姜が多すぎ感ある」だそうです。さわやか!!」と自画自賛していたのですが、カオマンガイ判定士によると「あってもいいけどなくてもいい」だそうです。あれか、魔改造てやつですか......。個人的には、キュウリも前の細切りのほうが食べやすかったけど、店っぽさからすると今回が合格みたいです。そのうちつくる改良版第3弾かは未定ですが、そこそこ簡単に作れるし、2回作ったので大体作り方も覚えてきました。あとはもう、本物のおいしいシンガポールチキンライスを食べてみないと改良できないな!(私はあまり食べたことがないのでした......)今回のレシピでよいなら、また作ろうと思います。前回の初挑戦はこちら【自炊ランチ】「きのう何食べた?」よりシンガポールチキンライス。手間でおいしいランチはまだ改善の余地あり。こんにちは、つたちこです。最近料理してない反省を踏まえ、初めての料理に挑戦です。肉この記事を書いた人つたちこフリーランスのwebディレクター。基本方針は、健康的においしい食べ物とお酒を楽しむこと。できるだけご機嫌で生きていきたい。ブログ「tsutachi.co」は毎日更新中です。シロップをいろいろ考える。こんにちは、つたちこです。最近はまっているのが「豆花(とうふぁ)」です。鹿肉ハンバーグで昼からジビエ...こんにちは、つたちこです。上京した際に行ったランチのお店は、昼からジビエが楽しめるお店です。ジンジャーエールとその副産物で、ダブルおいしいこんにちは、つたちこです。【糸島ランチ】「美咲亭」でハンバーグとエビフライをテイクアウト!自宅でおいしい洋...糸島のおいしい洋食屋さん「美咲亭」のランチ定食をテイクアウトしてきました。お店でできる出来立てにはかなわないけど、自宅でこんなおいしい洋食が食べられるのはうれしい。ふくやラスク」おやつというよりビールのつまみ?フライパンを2年ぶりに一新。tsutachi.co。