関連記事を表示ローズゼラニウムはバラの香りのハーブです庭のローズ・ゼラニウムが大きく枝を広げています。そこで剪定がてら、葉っぱを利用してデザートを作ってみることにしました。組み合わせるのは、今が旬の紅玉。ハチミツと煮て、やさしい甘さのコンポートに仕上げます。葉っぱから香りを抽出しますまずは、ローズ・ゼラニウムの葉10枚を、200mlの熱湯に浸けて、抽出液をつくりました。ローズ・ゼラニウムの葉には、芳香成分がたっぷり含まれています。アロマセラピーで使う精油は、これを専用の釜で蒸留して取り出します。りんごを薄く切りましょう紅玉の皮をむき、5mmの厚さに実をスライスします。皮は色付けに使うので、とっておいてください。紅玉は、酸味が特徴で、お菓子作りによく使われます。ローズ・ゼラニウムも香りに酸味がありますから、似た者同士でよくマッチします。弱火でコトコト煮てください鍋に、ローズ・ゼラニウムの抽出液を移しましょう。赤ワインとハチミツを各大さじ3杯加えたら、りんごの実と皮も入れ、レモン汁少々を回しかけます。鍋が沸いたら、弱火で10分煮ます。一晩おいたら、煮汁がしみ込んで色鮮やかになりました。バラの香りを召し上がれできたてを口に入れると、バラの繊細な風味がじんわりと広がりました。ローズ・ゼラニウムの葉は、芳香成分の半分がバラの花と一緒です。コンポートはこのまま食べても美味しいですし、ヨーグルトやアイスにそえるのもおすすめです。華やかなアレンジご覧くださいツイッターのお仲間さんが、こちらのコンポートをゴージャスにアレンジしてくださいました。大きく作れば、パーティーの一品にもなります。2022ご教示くださったユーカリ528さんには改めて感謝申し上げます。ハーブの活用に、この一冊ハーブの栽培は楽しいけれど、ひとつ困ることがあります。生命力が強いので、利用しきれないほど葉が茂ってしまうのです。そんなとき、頼りになるのが『広田せい子のNewハーブブック』。ご紹介したコンポートも、こちらを見ながら作りました。15年以上前の本ですが、身近なハーブの活用法が充実していて、いまだにお世話になっています。月に一度、サロンの広報紙『りんせん通信』を発行しています。アーカイブはこちらです。【アロマレシピ】毎日の手荒れケアに、保湿ジェルはいかが。しているから、仕事中も使えます。春(3~5月)夏(6~8月)秋(9~11月)冬(12~2月)香りと一緒におうち時間ラベンダーメディア。