WEB寿司図鑑ぼうずコンニャクのWEB寿司図鑑すしの可能性を限りなく探究・極める。江戸前ずし・郷土のすし・素朴な稲荷ずしまで、無限大の「すしの世界」へご案内します。Others北陸から北海道までの日本海側で作られているのが「飯ずし」だ。ご飯はあくまでも発酵のためのもので、主役は魚自体。ほどよい塩味に、ご飯などからの甘味と酸味が感じられていい味である。ご飯はもち米だが、これは青森県ならではなのではないかと思う。salmon日本の漁業水域ではほとんど水揚げがない。北洋、アラスカ(アメリカ)、カナダなどから輸入されるもの。アメリカなどでももっとも人気の高いもので、国内でも高級なものとなっている。養殖は確立されておらず、総て天然。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。