心憎い演出で見せてくれます。普段から日常酒としても私たちの味方になってくれている酒蔵です。そこが出展して古酒を披露しています。奥の松1988年特別純米古酒30年の眠りからここまで届いたお酒ですから、かなり貴重な一品になります。写真でもわかるようにボトルも高級品仕様でまさにプレミアム。した味で飲みごたえも満点。5,400円(税込)/720mlお値段の方は簡単に購入できるものではありませんが、こんな時こそ試飲でいただいておくのは正解です。酸と甘味のバランスは日本酒の魅力の一つです。熟成酒の場合、この両方の数値が高い造りのものが多いのは事実で、何年もの時間の経過に耐えて打ち勝つにはヤワな造りでは敵わないのでしょう。葵鶴とラベルにあります。これまで見逃していたのか、私には初めての酒蔵でした。兵庫県は全国で3位の酒蔵数を誇る県で、確かに大手のメーカーも多いのですが、土地柄も含めて古くから地元に根づいて酒造りを続けているところもたくさんあります。「灘の生一本」という言われ方で「灘の宮水」を生み出す地域そのものがブランドのように扱われるケースもありながら、さらに酒米「山田錦」の産地としても有名な兵庫県。この稲見酒造さんのある場所三木は日本一の酒米とも言われる山田錦の特産地です。パンフレットによると、麹比率が高く、熟成12年とあります。麹米比率は普通で15%くらいと聞いているので、果たしてどのくらいの比率なのでしょう。試飲させても立った時にはそれに気づかず、残念ながら尋ねないままでした。麹米比率が高いと一般には味の濃い米の旨みの詰まったお酒になるようですので、熟成古酒にするには、手間や原価を考えなければ最適の方法だと思います。合わせて10年以上寝かせた山田錦を使った純米大吟醸の熟成酒です。琥珀色の美しさ、優しい口当たり、奥深い味わいなど、長期熟成酒ならではの「風格」をゆっくりとお楽しみください。油を使った料理とも相性が良いようです。2,954円(税抜)/720ml高いか安いかは個々の判断に任せるしかないのですが、私はお気に入りの熟成古酒でした。魅力的だったのが、横に用意してくれていた「トリュフ塩」で、これを手に乗せてほんの少しなめながら葵鶴大吟古酒をいただくと、お互いの香りも引き立ち、ますますこの葵鶴大吟古酒が素敵になるのが堪りませんでした。こちらは酒屋さんです。熟成古酒を積極的に扱っている神奈川県厚木の酒屋さんで長期熟成酒研究会のメンバーの方。一般にはまだ無名に思われます。宮城の酒蔵の中でも日本酒好きにはかなり名の売れた銘柄です。今回の出品は16年熟成です。望月商店さんが独自に保存熟成させたのだと思います。意外にすっきり感のあるお酒で、古酒は苦手という人にも受けそうです。元々が16年前には4,000円ほどだったろうと思うのですが、5,400円(税抜)/720mlとなると、ちょっと手は出しにくいかなと感じました。長期熟成には時間も場所も必要ですから、その分がどれだけ上乗せされて納得できるかも大切です。商品としての価値を決めるのはなかなか簡単には無理なようです。開始から1時間を回ると、会場も幾分人が減りましたが、それでもまだまだです。夏に向けての爽快辛口。ボトルも涼しげでいいですね。引き続き天王洲アイルでのイベントです。11月初め秋の一日、まさに小春日和と言うに相応しい日、JR中野駅近くの公園で「羊フェスタ」がありました。大変な人波をかき分けてブースを覗き込むのにも勇気が要りそうな状況です。今回の柏の葉キャンパスの日本酒祭に出展しているお店は、基本的にみんな地元の方たちでした。酒蔵によっては飲食店の業務用途に開発するお酒もあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。暖簾の外の利き酒師のblog.。