残念ながら、オーソモレキュラー.jpモールのように、甘味は、ラカントSやエリスリトールの天然物のみ、で作ったお菓子は、確かありませんでした。理由は、高いからです。卸値価格は、おそらく倍のようです。ただでさえ、ラカントSで、「ふくらませる」ということが無茶苦茶難しいので、大変なのに、原価までそんなかかるとなると、なかなか商品化して売る、すっごい儲からなくても、赤字にするわけにもいかないでしょうし。ラカントS・エリスリトールだけでお菓子を作るのは、とても大変です。(ルーブさんは、その点すごい!!。種類はそうそう増やせない。)砂糖を使ってこそのお菓子(特にフランス菓子)!と思って、作って来られたパティシエの方が、「砂糖」を止める・変更する、というだけでも、すごいことだと思います。それくらいのカルチャーショックだと思います。カルチャーショックからの商品開発。~に、食品添加物の入った、低糖質制限のお料理やお菓子も、あったほうがいいですよね。選択肢は多いほうがいいですよね。あと、低糖質で一番難しいのは、もちろんイタリアンのパスタやパンが大変は大変ですが、一番大変なのは、和食ですね。旨味である、みりんと砂糖を止めるわけですから。味付けの日本酒も注意ですよね。減らした分、止めた分を、別の甘味で置き換えるわけですが、元と味は変わるので、根本的なところから、メニューを変えないといけません。和食は、本来、根菜類(糖質)がとても多いんですよね~。中華だと、あんかけ、なしですよね。素人が、自分や家族のために、作った糖質制限の料理と、プロの料理人が、お金をお客さんに払ってもらうのでは、全然違いますものね。すごくハードルが高いっ!!和食の場合は、日本酒を飲みたい方のことも考えていらっしゃって、これも感動しました!フレンチのお料理は、普通砂糖は使わないので、フレンチが一番糖質制限簡単ですし(フレンチで、糖質は、パンとデザートくらいです)、イタリアンだと、パスタもフォカッチャもデザートも食べなければ、イタリアンも糖質制限です。この本では、糖質の多い野菜もなるべく使わないように考慮されていたり、おお=!!と思いました。いう、一流のお店で、パンも気を使って食べるかどうか悩んだり我慢したりをしなくてもよかったり、散々食べた後、最後のデザートも気にせず、みんなと一緒に食べられる、って、幸せですね~。お寿司屋さんなんて、もう一生行かないかと思っていました。あてを山ほど食べて、最後に3かんくらい握ってもらったら、いいかな。?(って、絶対、もっと食べたくなりますよね!)ほんと、お寿司屋サンは、行っていませんね~。ダイエット目的で、体調で困っているわけでない方は、まあ、なんでもいいんですが、やはり慎重にならないといけないのが、糖尿病の方。副腎疲労の方も程度にもよりますが、どれだけの糖を摂ったら(質にもよりますが)、どれくらい血糖値が上がるのかは、個人差がかなりあると思います。市販で売っている低糖質パンにしても、ネットでいろいろ売っている、糖質制限の商品にしても、いくらでも食べていいわけではないですよ。普段まじめに、糖質制限されている方が、たまのイベントの時に、これくらいの糖質を摂っても、全然OK!と私も思います。噛んで食べたら、どのお料理も、糖質は最後のほうですから、そんなに血糖値が上がらないんじゃないかな。?(個人差は、絶対にあると思いますが。ご心配な方は、やっぱり血糖測定ですね。)あ!載っているお店で、本店は京都やろっ!!というのがいくつかあって、でも残念ながら、すべて東京のお店でした。?(確認していないので、わかりません)京都でやるかな。こちらの本は、お店の紹介だけではなく、糖質制限のこともわかりやすく書いてありますから、とても勉強になります。一点、ケトン体のところは、私は考え方が違います。難しい話は置いておいといて、糖質制限のレストランを探していた方には、救世主ですし、ほんとに、お料理見ているだけで幸せです~。勇気もらえます!ベースを押さえておけば、糖質制限の外食って、探せば結構あるんですが(考え方をシンプルにしてしまえば)、確かに、難民のように探しまくることもあります。いうお店で、コースで食べさせてくれるところが、この本の一番の見どころです。お料理好きの方はぜひどうぞ一度お読みください。あいこ皮フ科クリニックホームページ。