純粋に米と米麹だけでつくり、昔ながらのザルで人間が手濾したオリたっぷりの活性にごり酒。広島もみじ酵母を使用し、香りにフルーティーさと甘みをもたせましたが、オリがたっぷり入っているため、香りはお米を蒸したときのようなミルキーな印象。したガス感と相反するオリのまったりとした重厚な口当たり、お米の旨味が口いっぱいに広がります。酒度以上に辛口な印象の味わいは、料理と合わせることもでき、毎日少しずつ飲んでいると、ガスがほどよく抜け、落ち着いた頃には苺みるくを連想させるような味わいの変化もお楽しみいただけます。