WEB寿司図鑑ぼうずコンニャクのWEB寿司図鑑すしの可能性を限りなく探究・極める。江戸前ずし・郷土のすし・素朴な稲荷ずしまで、無限大の「すしの世界」へご案内します。Others本種の入荷量は増えていると思う。昔はあまり水揚げがなかった相模湾でも見慣れた魚になってきている。小笠原産がいちばん多いというのは変わりがない。今回のは小笠原産だから「あかぎ」だ。アカハタモドキ混じりで入荷した中から鮮度のいいものを選んで、『市場寿司』に持ち込む。本来は近海ものと比べると鮮度は一段悪いはずだが、たかさん曰く、上等じゃないとのこと。刺身で味見して、2かんつけてもらう。わさびとしょうゆでつまんで、ちょっとにやけていたのか、「うまいのかな」とたかさんが聞いてくる。そこに八百屋が通りかかったので、国産レモンを持って来てもらって、握りに塩をぱらり。レモンを添えてもらった。grouperインド太平洋の温帯から熱帯域にかけて広く分布する小型のハタ。古くは国内でも暖流の影響の強い暖かい海域だけの地域性の高い魚だった。1980年代相模湾北部にはあまりいなかったと思う。それが明らかに増えている。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。