熱にも弱いので、加熱する場合もサッと加熱して、ゴーヤの苦味をたのしむことをおすすめします。作り方1.ゴーヤを薄くスライスし、塩で揉み込みます。2.塩で揉み込んだゴーヤは水分が出るのでしっかりと絞ります。チーズを乗せて巻き、フライパンで焼きます。※もし苦味を抑えたい時は、ゴーヤを炒めてから春巻きに乗せてください!その時に玉ねぎも加えれば甘味が加わります。月の旬の食材、アスパラガスについて】アスパラガスは栽培方法の違いにより、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあります。今回紹介するグリーンアスパラガスは地上で栽培します。ホワイトアスパラガスは土の中で栽培します。どちらとも効能はほぼ同じで、消化器系の働きを高めてくれます。身体の熱を取って喉の渇きを和らげてくれます。芽の部分には「アスパラギン酸」が多く含まれており、これはアミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復に良いとされています。緑色が濃く、茎の太さが均一なものを選ぶのがおすすめです。茎の太さが均一でない場合は、根本をピーラーで薄く皮を剥くと、茹でる際、均一の柔らかさに茹でることができます。アスパラガスは乾燥しやすいので、湿らせた新聞紙などに包んでラップで包み、冷蔵庫の野菜室で立てて保存するのが良いでしょう。2・黒ごま...お好み作り方1.アスパラと人参は食べやすい大きさに切る。フライパンを熱して、ごま油を入れて1を炒める。3.材料がしんなりしてきたら砂糖・醤油・水を入れて炒める。4.火を止めて、黒ごまをふりかける。月の旬の食材、いんげんについて】いんげんは独特の風味と食感があります。いんげんの品種はとても多いのですが、スーパーに出回っている種類は、「どじょういんげん」や「つるなしいんげん」が多いです。緑黄色野菜のいんげんの栄養素は、カロテンがとても豊富です。身体の粘膜を強くしてくれるので、免疫力向上が期待できます。群が多く含まれており、エネルギー代謝がスムーズにいくようサポートしてくれます。旬のいんげんは、特に茹でると甘みがあります。サラダやお浸しなどもおすすめです!↑旬のいんげんは色がとても綺麗ですね。2.耐熱皿にいんげんをベーコンで巻いたものをのせ、モッツァレラチーズを半分に切り、その上にのせる。(ラップを剥がす際、高温なので注意してください!)4.ブラックペッパーをお好みでふりかける。食事を見直して免疫力を上げよう!~4・5月編~4月は新しい出会いがたくさんあり、わくわくドキドキする1ヶ月になるとが多いと思います。緊張状態が続くこともあり、あっという間に5月です。慣れてきた頃に体調を崩すこともあります。そんな時こそいつもの食事にひと工夫。4月5月の旬の食材と食べ方のポイントをご紹介します。月の旬の食材、キャベツについて】スーパーに年中並ぶキャベツ。今の時期は春キャベツと言われ、他の季節のキャベツより柔らかいのが特徴で、生食に向いています。これは免疫細胞の働きを助けてくれます。傷ついた胃腸粘膜を治してくれます。免疫力を高めてくれます。春キャベツは前述した通り、柔らかいのが特徴なのでその部分も美味しく食べることができます。食材には陽性、陰性、間性の3つのタイプに別れます。陽性の食材は身体を温めてくれます。陰性の食材は身体を冷やしてくれます。間性の食材は温めも冷えもしないという特徴を持っています。キャベツは【間性食材】に分類されます。4月の旬の食材にレタスやエリンギがあります。これらは【陰性食材】に分類されます。陰性食材は加熱させたり、食材によっては塩を加えたり、発酵させたりすることにより、陽性食材に近づけてくれます。これらの食材を使って野菜たっぷりのポトフなどもおすすめです。生のきくらげの旬が5月になります。乾燥のきくらげは年中販売していますね。料理に使わないという方もこの機会に是非きくらげを常備してみませんか?きくらげは、血をサラサラにしてくれる効果や止血作用も期待できます。女性の不正出血、貧血や更年期障害などの症状を緩和してくれる食材です。きくらげの性質として、プルプルで食べ応えがあります。このゼラチン質は胃腸の粘膜を丈夫にし、身肌効果も期待できます。女性に食べてほしい食材です。食物繊維が多い食材を食べると、整腸作用のおかげで便秘の改善が期待できます。繊維が多いことでよく噛むので、満腹感が得られやすいのも特徴です。骨や歯を丈夫にしてくれます。日光を浴びると身体の中で合成されますが、特に女性は紫外線対策によって日光を浴びることが少なくなっているようです。これらの理由からも積極的に摂りたい食材ですね。秒ほど湯通しすると食べられます。サラダにしてもよいですね!おすすめはきくらげスープです。