2021.09.199月21日は中秋の名月、十五夜ですね。お月見だんご、作られたことありますか?私は数年ぶりに作りました!姪っ子と実家で一緒におだんご作りをしたくて。思い立ってから2時間後に和菓子の材料をそえろて作る奮闘記です。“お菓子の力”で幸せをつなげよう!材料は上質にこだわりたいまずは材料をそろえるところから。明治39年創業の、徳島のあんこ専門店くつわ商店さんで。いろんなフレバーがあるんですよ!保存料を使っていません。日持ちはしませんが安心して食べてもらえるので少し遠方でも、わざわざ買いに行きます。子どもの頃から、あんこが苦手で。和菓子の材料は常備していません。とり急ぎスーパーに、材料を買いに走りました。えっ粉が3種類も!?って思いますよね。私も余るな~なんて頭をよぎりつつ、そろえましたよ~和菓子屋さんが使う上用粉とか置いてませんから上新粉で。このレシピはずいぶん前に京都に和菓子を習いにいっていた頃に和菓子職人さんから、教わったもの。色んなレシピで作ったけど最終的に戻ってくる。考えられたプロのレシピは一生ものです。粉をそろえてでもせっかく作るなら、美味しいのがいい!その時の状況でベストを尽くす。自分が作る側になると似た状況は、受講生さんもよくあるんだろうな~と想像します。重曹+ベーキングパウダーもありますね。1種類じゃダメ~?って気持ちはよく分かるけどそれぞれの材料に役割がちゃんとあるんです。「おいしいものを食べさせてあげたい!」ので蒸し器です。「また作って!とリクエスト」されるくらい美味しい。丸め方を覚えたら得意そうに、すぐに母に教えてるのが可笑しかったです。うさぎさん、芋の形ねずみに、見えなくもないですが......はじめての、月見だんごが完成~!“お菓子の力”で幸せをつなげよう!お月さんを眺めながらできたてのお団子にかぶりついて。作って過ごした夜は大人になっても、思い出してくれるはず。一生もののレシピを届けたい。ひと手間の愛情を込めてちゃんと、おいしく作るための学びを伝えたい。お菓子で「幸せがつながっていく」そんなあったかい世界をつくりたいと想います。徳島はお月さまがきれいに見えます。ステキな十五夜をお過ごしください。徳島素材を使ったお菓子づくりをご提案しています。のべ3800人をご指導してきました。全国から受講できるオンラインお菓子教室運営。理論+実践の知識を学べる講座を開催しています。鳴門金時をお届けするオンラインレッスンをしています。保存はどうする?など。味わうヒントをお伝えします。いう質問をいただきました。どこでそのメーカーのバターが買えるかについてお伝えします。「桜パウダー」の特徴と使い方を紹介します。桜素材が気にる季節ですね。桜アイテムをInstagramにアップしたとろこ質問がありました。「桜パウダー、私も気になって買いました。使い方を教えていただけるとありがたいです。そこで、桜パウダーの使い方と特徴をメーカーさんに聞きました。購入のヒントにしていただければと思います。これは、保存しているうちに劣化したことが原因です。長く楽しめますのでその方法をお伝えします。味を変えてみよう!【その3】カスタードクリーム5つのアレンジ方法をお伝えします。いろんなお菓子に応用できます。何かをプラスして変化をつけたいときのレシピを紹介します。コメント目次へトップサイドバーerror:タイトルとURLをコピーしました。