レモンパン粉ソースときのこクリームソースレシピスタッフレシピ2023/03/29このレシピのキーワードアスパラこの記事をSNSでシェア穂先はほっくり、根元はしゃきしゃきの食感が楽しめる、甘みの詰まったアスパラガス。新鮮なものは、焼いて塩を振るだけで十分美味しいけれど、いろいろな味でも楽しみたい!そんなリクエストに応えて、まかない・レシピ担当のにかさんが、2種類のソースを教えてくれました。レモンやにんにく、きのこの風味をきかせたシンプルなソースが、アスパラを引き立てます。じゃがいもやカリフラワーなど、ほかのお野菜を合わせても美味しくいただけますよ。少々つくり方(調理時間:それぞれ約15分)レモンパン粉ソース1)にんにくはみじん切りに、レモンは皮をすりおろします。2)フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒めます。香りが立ったら、パン粉を加え、焦げ付かないよう混ぜながら炒めます。きつね色になったら火を止め、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜ、器にとります。3)ホワイトアスパラは根元の硬い部分だけ皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。4)フライパンにオリーブオイルをひき、ホワイトアスパラを中火でソテーし、塩こしょうを振ります。※焼き時間は焼き色がついて中に火が通るまで、1~2分程度が目安。した食感が楽しめます。長めにソテーすると、とろりと柔らかな食感になります。お好みで調整してください。5)皿に盛り、レモンパン粉ソースをかけ、仕上げにレモンを絞ります。きのこクリームソース1)フライパンにデュクセル(きのこペースト)と豆乳を入れて弱火にかけ、軽く煮詰めて火を止め、器にとります。2)ホワイトアスパラは根元の硬い部分だけ皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。3)フライパンにオリーブオイルをひき、ホワイトアスパラを中火でソテーし、塩こしょうを振ります。※焼き時間は焼き色がついて中に火が通るまで、1~2分程度が目安。した食感が楽しめます。長めにソテーすると、とろりと柔らかな食感になります。お好みで調整してください。4)皿に盛り、きのこクリームソースをかけ、お好みでパセリをかけます。デュクセル(きのこペースト)を使わず、手軽につくれる方法もご紹介します。にんにく、玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにし、バターで炒め、塩こしょうを振ります。豆乳を加えて軽く煮詰めれば、きのこクリームソースのできあがりです。丹賀(まかないづくり、レシピ作成)畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。柑橘キャベツケールねぎほうれん草れんこんブロッコリーキノコきくなセロリごはんのおともかんたん作り置きアスパラレタススナップエンドウニンニクの芽そら豆ラディッシュごぼうサラダ赤玉ねぎ新じゃがいもビーツミニトマト新玉ねぎにんじんドレッシングスイーツもっと見る一覧へ1レシピ2023/05/16小梅のピクルス|田辺印の会さん梅のなかで、もっとも早く収穫がはじまる小梅。実山椒の季節がやってきました。甘く深い、大人の味わい。台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。保存方...冬のあいだ、土のなかで根や地下茎にしっかりと養分を蓄え、あたたかくなると...202305/17レシピアスパラの塩麹ミネストローネ赤いトマトのスープと緑のアスパラの色あいがきれいなミネストローネ。「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。