【作り方】1.鍋にサラダオイル、オリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを軽く炒める。2.1の鍋にスライスしたタマネギ、白ネギを入れ弱火で炒める。3.トマトは半分にカットし種を取る。あらみじんに切り、2の鍋に入れ弱火で炒める。4.3の鍋にチキンスープ、昆布だしを入れ15分弱火で煮る。塩、黒コショウで味を調える。6.イタリアンパセリを添え完成。ソテーした白身魚のソースにもぴったり!疲れたからだにやさしい、ほっとするスープです。