居酒屋スタッフブログ】全国の実力派ご当地ラーメンコラム2021.02.26ご当地ラーメンの中には、少し変わった素材を使用したり、見た目や名前にインパクトを持たせたりして、その地域を盛り上げようと工夫しているものが多くあります。一方で、シンプルに美味しさを追求した、実力派のご当地ラーメンも、ここ最近は増えてきています。今回は、そんな実力派ご当地ラーメンを3つほど紹介します。佐伯ラーメン佐伯ラーメンは、大分・佐伯市のご当地ラーメンです。醤油豚骨系のスープに中太麺が絡むのが特徴で、店舗によっては、豚骨と魚介(大分特産のイリコダシ)のダブルスープが使用されることもあります。その他にも、“しょっぱい”、“脂っこい”、“ニンニクパウダー”、“胡椒多め”、“麺ゆるめ”、“スープ少なめ”などの定義があり、トッピングとしては、チャーシュー、ゴマ、ネギ、モヤシなどが使用されます。ちなみに、佐伯市は古くから漁業や造船業など、汗をかく職業が多い土地柄だったことから、塩分の強い佐伯ラーメンが生まれたといわれています。東京ラーメン東京ラーメンは、その名の通り東京のご当地ラーメンであり、ラーメンの原型ともいわれています。多くの場合、和風だし、醤油ダレ、中細縮れ麺が使用され、スープの表面にはうっすらと脂が浮いています。具材としては、チャーシューやメンマ、ネギやナルト、海苔などが使用され、その繊細な味は現在も各店舗で守り続けられています。新規店でも、この東京ラーメンの味を追い求める店舗は少なくありません。それだけ多くの方に愛され、醤油ラーメンの代表格として定着しているということです。姫路ラーメン姫路ラーメンは、兵庫・姫路市のご当地ラーメンです。播磨地域の古くからの地場産業である醤油をベースに、鶏ガラ、豚骨、野菜で炊き上げたスープをベースとしたラーメンで、醬油ベースに生姜をトッピングするのが一般的です。共通したレシピはなく、醤油の濃度には濃淡があります。生姜以外のトッピングには、ネギ、モヤシ、チャーシュー、海苔などが使用されます。同じ兵庫の西脇市を中心とする“播州ラーメン”との共通項も多く、現在は”姫路おでん“に次ぐ地域ブランド化のため、PR活動の幅が広げられています。まとめここまで、シンプルながら美味しい全国の実力派ご当地ラーメンを紹介しましたが、いかがでしたか?見た目のインパクトなどは度外視し、単純に美味しさのみを追求したいという方は、前述のラーメンをぜひ一度食べてみてください。福岡市南区でラーメン屋をお探しの方は、麺や貴月に是非ご来店下さい。餃子貴月お知らせの一覧コラム【福岡の居酒屋スタッフブログ】夏に食べたい九州のガッツリ系グルメ今年も早いもので折り返しを迎え、いよいよ暑い時期がやってきます。暑い時期にはたくさんご飯を食べて、スタミナをつけたいですよね。九州各地では、あらゆる種類の新鮮な魚が水揚げされています。それらの魚は各エリアで調理され、美味しい郷土料理へと生まれ変わります。今回は、九州に訪れ...コラム福岡に来たら購入すべきお土産雑貨を紹介します!毎年、福岡土産の発掘や情報発信などを目的として開催されている“九州福岡おみやげグランプリ”。これには食品部門や菓子部門だけでなく、“雑貨部門”もあります。...コラム福岡グルメの1つ、手羽先の歴史や特徴について解説します手羽先は、鶏の手羽先をから揚げにした料理です。九州でお酒を購入する際は、種類が豊富でどれを買って帰れば良いのか迷うでしょう。焼酎などは、お酒にあまり詳しくない方にとって、どれも同じように見えるかもし...コラム福岡に遊びに来る方は要チェックのレジャースポッ「グルメを堪能したい」「温泉でゆっくりしたい」など、福岡に遊びに来る方には、さまざまな思惑があります。×タイトルとURLをコピーしました。