法人の方へスタッフレシピスタッフレシピ新玉ねぎとサワークリームのポテトサラダレシピスタッフレシピ2022/04/15このレシピのキーワードおつまみサラダじゃがいもパセリ新じゃがいも新玉ねぎこの記事をSNSでシェア新玉ねぎの甘みと、じゃがいものうまみを生かしてシンプルなサラダをつくりましょう。サワークリームでほのかな酸味とコクをプラス。春にぴったり、爽やかな一品です。(税込)つくり方1)じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分ほどさらして水気を切ります。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るくらいになったらザルにあけます。2)じゃがいもを鍋に戻して弱火にかけ、鍋をゆすって水気を飛ばします。熱いうちにボウルに入れ、木べらやポテトマッシャーなどで手早くつぶします。砂糖、酢、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、粗熱をとります。3)新玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。塩少々をもみ込んでしばらくおき、水気を絞ります。パセリは粗みじん切りにします。4)じゃがいもにサワークリーム、新玉ねぎ、パセリを加えて和え、塩で味を調えます。器に盛り、黒こしょうをふります。仕上げにオリーブオイルをたらします。ポイント新じゃがいもで作ると、じゃがいもの香りがよくさっぱりした仕上がりに。秋に収穫して保存しておいた(越冬した)じゃがいもで作ると、甘みとコクがしっかり感じられます。生クリームは40〜50°Cに温めます。ヨーグルトを加えてよく混ぜ、常温で一晩おいて発酵させます。保存は密閉容器に入れて冷蔵庫で。5日以内に使い切ってくださいね。OyOy)おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。柑橘キャベツケールねぎほうれん草れんこんブロッコリーキノコきくなセロリごはんのおともかんたん作り置きアスパラレタススナップエンドウニンニクの芽そら豆ラディッシュごぼうサラダ赤玉ねぎ新じゃがいもビーツミニトマト新玉ねぎにんじんドレッシングスイーツもっと見る一覧へ1レシピ2023/05/16小梅のピクルス|田辺印の会さん梅のなかで、もっとも早く収穫がはじまる小梅。実山椒の季節がやってきました。甘く深い、大人の味わい。台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。保存方...冬のあいだ、土のなかで根や地下茎にしっかりと養分を蓄え、あたたかくなると...202305/17レシピアスパラの塩麹ミネストローネ赤いトマトのスープと緑のアスパラの色あいがきれいなミネストローネ。「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。