毎月第3水曜日は、トントントン~♪お料理コーナー!★月イチ家庭科!9ジラジクッキングッド★DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材&料理に挑戦!11月19日(水)放送のクッキングッドは、中国料理の森木先生が担当!「おいしくカゼ予防!秋な炊き込みご飯」を紹介します。適量A調味料(しょうゆ、酒:各小さじ1/2)B調味料(水:420ml、がらスープの素:小さじ2、しょうゆ、酒:大さじ1、塩:小さじ1/2)【作り方】1.米を研ぎ、ザルに上げて水気を切る。→米の研ぎ方のポイント!a.米のヌカ臭さがつかないよう、手早く2、3回すすぐ。b.水気を切り、米を研ぐ。c.4、5回水を変え、水気を切る。2.レンコン、ニンジンを7mm角に切る。しいたけは軸を取り角に切る。→切ったレンコンは水につけておくことで、黒ずみを防ぎます!3.白ネギをみじん切りにする。ショウガは細切りにする。輪切りするることで簡単にみじん切りになるよ。4.青菜は軸の方から茹であげ、絞って水気を取り、5mm程度に切る。→茹でた後に冷水につけることで、きれいな色に茹であがるよ!5.豚バラ肉を1cm角の棒状に切り、A調味料をまぶして炒める。→炒めることで香ばしくなるよ!6.土鍋に青菜、白ネギ以外の材料、B調味料を入れ、フタをして強火で炊く。7.沸騰したら弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす。→ふっくらと仕上げるため、フタをしたまま蒸らすことが重要!8.青菜、白ネギを混ぜ合わせ完成。お好みで【作り方】1.杏仁霜(杏仁の粉末)と牛乳を鍋に合わせ、強火にかける。2.底に沈殿するので、焦げないようトロミがつくまで混ぜる。3.沸騰したら、カップに移す。4.お好みで練乳を加える。→ハチミツやショウガを加えてもオイシイよ!ここから収録の様子!お米を研ぐオオクボックス!研ぎ方にもコツがあります。ネギのみじん切りの復習!お鍋に入れる前にサッと炒めることで、香ばしくなって美味しくなるよ!もうすぐ完成!フタをとるのを我慢して我慢して・・・ボアァッ!完成!美味しそうっ!(間違いなく美味しい!試食者の声より)試食ターイム。