日本で食べられるようになったのは80年代頃からと比較的新しい野菜ですが、最近では人気が定着しつつあります。見た目はキュウリのようですが、カボチャの仲間です。カボチャとの違いは、完熟してからではなく、開花後5~7日の未熟果を食べることです。ほのかな甘みがあり淡白な味わいです。皮も柔らかいので、皮ごと食べられます。場合は、皮むき器で何か所がむく程度にしましょう。加熱調理だけでなく、薄切りにしてサラダやナムルにしても。大きくなりすぎた果実は、輪切りにしてバーベキューの材料として使うのがおすすめです。ズッキーニとハムのドリア旬のズッキーニを使ってひと味違うドリアに仕上げました。とろけたチーズとズッキーニの相性は抜群です。このホームページに記載の文章、写真などの無断転載を禁じます。