...天然酵母パンとは国内産小麦と天然酵母でパン作りをする良い事3点。現在の国内産小麦の自給率は14%です。ここ何年も変わっていないようです。利益にはならないと以...天然酵母パンとは天然酵母パン作りでの発酵状態と、その対処法。イーストで作る場合と少し違います。発酵力が小さいためです。主食のパンを多く作っています。バタール、ピストーレ、等。...天然酵母パンとはホシノ酵母と国内産小麦パン作りをする、見極めの難しさ。