Centerにハマった。Centerがあるかどうか調べてみたが、見つからなかった。Colomboという店があった。ここであれば、良い卵を売って居そうな予感がある。写真を見ても良い卵であることが分かる。Facebookwww.facebook.com地獄谷の温泉卵遊び@台湾の新北投温泉1987年当時の地熱谷、当時のJTBの観光ガイドから転用しました。私がまだ三十代だった頃、台湾台北の某ホテルプロジェクトの為に半常駐していた。半と付けたのは常駐監理をする契約ではなかったからだ。通い(出張)ベースで仕事をする筈であった。ところが何がどう悪かったのか、一年365日の内318日は台湾に居たのだから、殆ど常駐の状態と言ってよい。その内、お友達が出来て、ある時地獄谷という場所に連れて行ってもらった。した川石の間に熱い温泉が噴き出していて、その熱水で温泉卵を作ってその場で食べる遊びなのだ。この地獄谷に向かう参道には露天商の卵屋さんが軒を並べていて、そこで買っていく。ここでは鶏の卵だけでなく、ガチョウの卵とか大小色々な卵を売っていて、見るだけでも楽しかった。撮影:2010年7月1日ただ、熱湯なので非常に熱い。熱湯に落ちてケガをしたりやけどをする人が現れ、卵遊びは禁止になってしまったそうだ。上の写真は2010年に再び同地を訪れた時の写真だが、何となく下に降りづらい感じになってしまっていた。当然ながら参道の卵屋さんも居なかった。茶葉蛋@台湾いらすとやhttps://www.irasutoya.com/台湾に長くいると色々な食を試してみたくなる。その一つが茶葉蛋だった。この茶葉蛋は路上の屋台で良く売られていて、ゆで卵を茶葉としょう油、八角などのスパイスと煮込む味付け卵という訳だ。これがビールなどのお酒に合う。その為よく食べたね・・・今はコンビニでも売られている。茶葉蛋の作り方は台湾人の友達が教えてくれたレシピがあったのだが、見つからないので、ネットで他の人が作ったレシピを共有します。一度作ってみてください。卵を使ったレシピ情報が満載!スタッフブログ鶏や卵に関する記事はもちろん、スタッフがおススメする卵料理(オムライス、茶碗蒸し、パンケーキなど)のレシピや新商品の情報など毎日更新しています。した豆知識やお得情報も掲載しておりますのでお見逃しなく!www.yamada-egg.comまた、Youtubeにもあったので、それも共有しておきます。1998年頃の香港にて台湾に居た頃は、ホテル住まいが殆どで、料理を作るのが難しい。従って、ただ食べる方がメインだった。香港に居た頃は自分で作る事が多かった。香港に居たのは1996年2月から2000年3月末までだった。当時の私は、食に対する意識が高まりつつあり、その手の本をたくさん持っていた。安全な食を求めていた。本もよく読み、前田俊彦さんの本やHomebrew通信という新聞も取り寄せていた。リンク料理に関しては魚柄仁之助さんの本が面白くてよく読んでいた。よって作られていたSAFEというグループがある事を知った。このSAFEは安全な食を食べようというグループで、主催しているのがT女史だった。私は面識が無い人だったが、日本人の間では有名だったようだ。Tさんは当時の中国産の野菜の農薬の使用を懸念し、安全な野菜を食べられる農家を探して、購入できるルートを作ったりしていた。Tさんとメールで度々やり取りして情報を得ていた訳だ。ある時、スリランカでの卵の話をT女史にして、あの良い卵だったら、玉子かけご飯に出来そうだ・・・という話をした。ところが、T女史の返答は意外なものだった。T女史「いくら元気な卵でもサルモネラ菌が殻についているので、危険だからそういう食べ方はダメ」だそうだった。私は不満だったが、色々と調べてみるとどうやらおっしゃる通りだった様だし、そもそも私は玉子かけご飯を食べない人な訳で、そういう可能性がある訳じゃなかったのだ。2013(撮影)前職の頃、セブにオフィスがあり、私が担当をしていたので、当初は月二回、後に月一回のセブ出張をする事になった。