焼酎やワインなどお酒のことなら|焼酎どっとねっと焼酎やワインなどお酒のことなら|焼酎どっとねっと芋焼酎・麦焼酎お酒のことならお任せください!ログイン|会員登録/修正|注文照会|ポイント|買い物かごカートに商品がありません。ツイートあなたのおすすめの焼酎の呑み方は?断然お湯割り!やっぱり水割り!黙ってロック!ソーダ割り![BOARDLIST_5_150_/images/250/leftdot.gif]>>焼酎大百科カテゴリ一覧に戻る本格焼酎の品質の良否を評価する方法として、「きき酒」があります。焼酎の味や香りを、口と鼻を使って調べるので「官能評価」とも呼ばれています。焼酎の品質を分析する化学テストもありますが、焼酎の香味成分は微量で複雑なため人の感覚に頼るしかなく、きき酒で品質を判定する方法がもっとも有効な手段であるとされています。いう意味でも、きき酒はとても重要な仕事の一つと言えるでしょう。きき酒をする人は味覚や嗅覚が鋭敏であることが第一条件ですが、酒の香味を熟知している人でも、初めて口にする酒のきき酒はなかなか難しいもので、やはり経験と訓練が大事になってきます。本格焼酎のきき酒の仕方は一般的に次のようにします。焼酎の温度は15°C〜20°Cでアルコール分25度または20度に割り水して調整し、器は透明なガラスコップを使用します。最初に色調を見るため液体の色や照りなどに注目し、濁りの有無を確かめます。次に香りをかぎ、トップ香、ベース香をさぐり、ガス臭はないか、芳香があるかなどをチェックします。それから口に少量を含んで、その瞬間の引き込み香をみます。舌の全面に焼酎を広げて味をみると同時に、鼻から息を出し含み香をみます。総合的な香りや味を評価し、最後に飲み込んでキレをみます。味の特徴を表す用語としては、甘い、丸い、旨い等があり、欠点は、渋い、苦い、辛いといった言い方をします。ダレ臭といった用語が使われます。月曜日〜日曜日24時間お受けしております。お返事に暫くのお時間を頂くことが御座います。(土日祝日は休み)但し、年末年始・国民の休日などは例外とさせていただきます。(前払い)、郵便振替(前払い)、コンビニ決済(前払い)がご利用いただけます。お客様ご負担となります。商品には万全を期しておりますが、万一不備がございましたら、着払いにてご返送ください。返品・交換させていただきます。E-mailにてご一報くださいますようお願い申し上げます。900円(ただし、インターネットでのご注文に限ります。)*1個口分の本数の目安について一升瓶(1800ml)・・・・・8本まで1800mlパック・・・・・・12本まで1800mlペット・・・・・・10本まで1000mlペット・・・・・・15本まで720ml・900ml瓶・・・・・12本まで350ml缶(ビール・発泡酒等)・・・2ケース5000mlペット・・・・・・4本まで※ただし、インターネット注文に限ります。送料の訂正がある場合には、当店より受注確認のメールが配信された後に、内容を再度確認し送料の訂正のメールを送信させていただきますので、必ずご確認くださいますようお願い致します。