2つまようじか竹串で、へたを取りのぞきます。丁寧です)お好みで米酢を少量入れます。酢を入れると、多少酸味は出ますが、発酵しにくくなります。風通しの良い場所で、糖類が完全に溶けるのを待ちます。一日1~2回、瓶ごと揺らして、中身をかき混ぜてください(こまめにかき混ぜることで発酵を防ぎます)1週間から10日すると、梅シロップが下にたまってきます。この状態でも飲むことはできますが、まだ淡い味で、1か月ぐらいして、砂糖が全部溶けたころが飲み頃です。1kgで作った場合は、一週間でこんな感じになります。1か月ぐらいすると、砂糖が全部溶けて、琥珀色に変わります。梅ジュースにして飲むときは、水や炭酸水などで割り、お好みの濃さにうすめてください。冷暗所に保管し、2か月ぐらいで飲みきると良いです。おかしくなければ、まだ飲むことができます。梅酒の作り方(別ページに移動します)発酵してしまった時は?楽しみに漬けている梅シロップが、発酵してしまうことがあります。あきらめなくても大丈夫。発酵してしまった梅シロップ・漬けてから10日程度たち、砂糖が溶けている場合は、梅の実を取り出し、液だけをホーロー鍋等にうつし、アクを取り除きながら、弱火で15分程度煮ます。これで梅シロップはできていますので、液を冷暗所や冷蔵庫で保存して、いただきます。・漬けてから日が浅く、砂糖がまだ溶けていない場合は、上記同様に煮た後、液を冷ましてから、また梅の実と液とを瓶に戻します。そのまま冷暗所で保管し、梅のエキスが出るのを待ちます。著作権法により保護されています。著作権は『工房momo』サイト管理者にあり、無断で使用・転用・コピーすることは固くお断りいたします。Cookie(クッキー)を利用しています。ポリシーに同意したことになります。