FATIMATA(ファティマタ)のホームページ。アフリカンダンス、アフリカンファッション、ウォロフ語、アフリカ旅行、初心者ダンス教室、ワークショップなど。激ウマハンバーグを作ってしまった。失敗に失敗を重ね、ようやくたどり着いたレシピ。これ食べたら、わざわざレストランにハンバーグ食べに行く必要がないほど、うまい。(ハードルを上げてしまったかも。)セネガルの隠し味【ノッコス】がここでも良い仕事をしてくれている。思う、、セネガル最高。調理時間60分2名分ご準備いただく食材(セネガルは豚を使わないため、よりセネガル寄りにしたい場合は牛肉100%を使用し、ゼラチン(豚を含んでいます。)も使用しないでください。200g(ない場合は合挽きでもよい。10g(玉ねぎを炒める時に使います。50cc(ハンバーグの蒸し焼きに使います。*肉をこねる時に入れると肉汁がハンバーグに保有する効果がでます。)<ソース>ホールトマト半分(トマトペースト大さじ1、トマト小1個でもよい。フードプロセッサーで粉砕します。大さじ2(水洗いした後、キッチンペーパーでよく水を切ってください。調味料以外、すべて計量して小皿に分けておいてください。(進行が楽になります。・ノッコスをフープロで作る。・玉ねぎをみじん切り、トマトを使う人はざく切り。・フライパンにバターを引き玉ねぎと塩少々を入れて炒める。・ノッコスを半分入れて玉ねぎがきつね色になるまで炒める。・玉ねぎはボールにあけて粗熱を取る。(氷水につけるとよい。)・パン粉に牛乳を入れ浸しておく。・別のボールにミンチ肉に塩ひとつまみ入れてこねる。・こねた肉に、卵、マヨネーズ、パン粉&牛乳、残りのノッコス、ナツメグ、コショウ、ゼラチン、粗熱を取った玉ねぎを1/2を入れこねる。入れ忘れがないよう数えましょう。)・こねた肉を2分割に分けてフライパンに油を少量引き、弱火でじっくり蓋をして4分焼く。・ひっくり返し、1分くらい焼いたら水または酒を50cc入れ、蒸し焼きする4-5分。・爪楊枝で刺して、透明な肉汁が出ればOK。汁が濁っているようならあと1分くらい。・焼いたハンバーグは冷めないようにアルミホイルに包んでおく・肉汁が残ってるフライパンに残しておいた炒めた玉ねぎを戻し、お酢大さじ1、ホールトマト(またはトマトペーストとトマト)、塩、コショウでソースを作る。・ハンバーグをお皿に置いて、トマトソースをかけていただきます。@senegal_kitchenもフォローよろしくお願いします。ファティマタ流『パスタから作るクスクスとセネガル風トマトソース』作り方レシピクスクスって食べた事ある?地元のスーパーで揃う食材でクスクスとセネガル風トマトソースにチャレンジしてみましょう。パスタから代用するクスクスで、手軽にクスクス体験できます。揚餃子『ファタヤ』作り方レシピセネガルのストリートフード『ファタヤ』。セネガルのツナの揚げ餃子。熱々をピリッと辛いトマトソースに絡めて食べると止まりません。ファティマタ流『ヴェルミセル』作り方レシピセネガルの夜の人気メニュー。夜メニューは昼より比較的時間をかけずに作る。あのやみつきになる万能玉ねぎソースの作り方を知っておけば、いろんなお料理のソースとして大活躍します。05セネガル料理みんなの大好きなセネガル料理!簡単に作れるピーナッツシチュー『マフェ』作り方レシピピーナッツペーストさえあれば、とっても簡単に作れてしまうピーナッツシチュー『マフェ』。ファティマタ流『セボン』の作り方レシピセネガル料理の中でもさっぱりいただける『セボン』をファティマタ流アレンジレシピでお届け!一度食べたらハマってしまう日本人が大好きな『セボン』作り方をシェアします。作り方レシピNEXT風邪ひきさんに作ってあげたい。作り方レシピサイト内を検索お問い合わせFATIMATA笑って熱いのか、ダンスが熱いのか、常に笑いとホットな空気をお届けするアフリカンダンサー。アフリカのストリートダンスの『アゾント・アフロビーツ』を日本に持ってきた第一人者。EXILEの子供向けダンス番組『”E”ダンスアカデミー』に出演。同番組でコーナー化した『きょうのアゾント』の監修やコーナー化した『あいうえおダンス』はアゾントをベースにした振り付けを担当。Party』のファーストアルバムに収録されている『Azonto』の振付けも行なった。現在、配信やダンスクラス、イベントを通してアフリカの文化やみんなが繋がることの楽しさを伝えている。FATIMATA(ファティマタ)のホームページ。アフリカンダンス、アフリカンファッション、ウォロフ語、アフリカ旅行、初心者ダンス教室、ワークショップなど。