中村農場をさらに北に向かい、山梨県の県境をこえ長野県の高原野菜の産地、野辺山の最高地点を超えた先にある「滝沢牧場」さんの牛乳とコラボで作ったアイスクリームです。牛乳でも有名なこの地域の牛からとれる牛乳は、夏でも冷涼な気候で牛たちにストレスがなく、牧草を食べてのびのびと育っているので、年間を通して乳脂肪分が高く美味しいのが特徴です。中村農場では、この牛乳の美味しさと八ヶ岳卵の美味しさを融合させ、究極の「たまごアイス」を作りたいと考え滝沢牧場さんにお願いして誕生したのがこの商品です。一般的にアイスクリームとして販売する配合よりも、極限まで多く卵黄を入れることで、中村農場らしいアイスクリームとなっています。生クリームをいれて濃厚な味わいにすることもできましたが、本来の素材である卵と牛乳の美味しさを最大限に生かすアイスクリームにしたかったので、後味がすっきりした甘さと爽やかなくちどけが特徴で、夏にぴったりの味わいです。【アイスクリームの色と八ヶ岳卵の黄身の色】アイスクリームの色は、八ヶ岳卵の黄身の色です。八ヶ岳卵の黄身の色は、鶏が食べた餌、パプリカや抗酸化作用のあるアスタキサンチン、とうもろこし等の色です。赤色の食べ物は、免疫力を高める効果のある物質を含む野菜が多く、中村農場の鶏が食べる餌は、卵の栄養素を高めるだけでなく、鶏の健康にも役立っています。