女性誌ネットは、講談社の女性誌を集めたポータルサイトです。夏バテ防止にぴったりのサラダです。「パクチーゼ」は、パクチーをたっぷり使って作るペーストのこと。パスタをあえたり、バゲットにつけたり、サラダのドレッシングとして使ったりと、いろんな使い方ができる万能調味料です。ざく切りにしたパクチーと、にんにくのすりおろし、オリーブオイル、塩、こしょうをフードプロセッサーにかけるだけ。今回はペルーの名物料理、魚介のマリネ「セビーチェ」にパクチーゼをプラスしました。パクチーの風味が魚介にからんで、パクチー好きにはたまらない味わいに。初夏にぴったりのごちそうサラダが完成です。パクチーはざく切りにする。ボウルに食べやすい大きさに切った魚介類、パクチーゼを入れ、ライムを搾って混ぜる。ラップをかけ、しばらくおいてなじませる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、セロリは斜め薄切りにする。アボカドは2cm角、プチトマトは半分に切る。1に2、Aを加えてよくあえる。[ViVi]【人生相談Q&A】43歳独身女性。