鶏むね肉特有のパサパサ感を、片栗粉をつけて酒で蒸し焼きにすることにより、しっとりと仕上げました。だいこんおろしでさっぱりと食べられます。30分(1)鶏肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。(2)だいこんはすりおろして軽く水気を切る。青ねぎは小口切りにする。Aの調味料を合わせておく。(3)油を熱したフライパンで(1)を焼く。ある程度火が通ったら酒をまわしいれて、蓋をして蒸し焼きにする。(4)皿に(3)を盛って、だいこんおろし、かつお節、青ねぎをのせ、Aの調味料をかける。Labo.・鶏むねがしっとりやわらかくて美味しかったです。・かつお節がうす味をカバーしてくれます。鶏肉は肉質が軟らかく、豚肉や牛肉に比べて淡泊な味わいが好まれています。流通しているものの多くは食肉用に肥育されたブロイラー(若鶏)です。たんぱく質は必須アミノ酸のバランスが良質で、脂肪も多価不飽和脂肪酸のリノール酸が多く含まれています。うま味成分のイノシン酸を含み、昆布だしのグルタミン酸との相乗効果も期待できます。個人情報の取り扱いについてこのサイトの著作権は関西福祉科学大学にあります。このサイトの内容を無断で複写複製することは著作権の侵害になります。Reserved.ログアウトしました。会員登録後に「気になる/作ったよ」のボタンおよびみんなのRecipeレポ機能が使えます。便利な機能なのでぜひ会員登録してみよう!会員登録をするとあなたの気になるレシピや作った料理を管理でき、いつでもサイトから閲覧できます。Recipeレポをみんなと共有できたり楽しい特典がたくさん!会員登録はこちらから!。