多摩地区の一軒だけの話かと思ったら、すし職人のたかさんも同じように作るという。お願いしたら、翌々日にケータイが来て食べに行く。酢じめで、持参の阿波のごっつい純米酒。作っておくとつまみにくれと言う人多かった」つけてもらったら、地味な握りなのに、人気が高いわけがわかった。イヤミのない優しい味わいなのだ。すし屋で一通り食べた後の〆の〆によさそうだ。sauryサンマ科(広い意味でのサンマの仲間)は世界中に4種。狭めてサンマ属は太平洋に2種だ。サンマ科で食用となるのは太平洋にいるサンマと大西洋にいる1種類。サンマほど大量にとれ、食用として重要な種はいない。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。