ライターnamiにとっては「食欲の秋」!先日、久々に自宅でパンを焼きました。次は何を作ろうかと思案中(笑)しかし、なぜ秋になると食欲が増すのか?実は科学的な理由があったのです。秋に食欲が増すのは「セロトニン」が影響しているそうです。セロトニンは脳内で感情をコントロールし、精神を安定させる役割を持ち、このセロトニンを作り出すのには、太陽光が大きく影響しています。太陽のように強い光が目から入ると、脳幹が刺激され脳内のセロトニン量が増え、より精神が安定します。夏にはセロトニンが分泌されやすくなる。秋になると日照時間が減るため、セロトニンが減少し気分が落ち込みやすくなる。減少を感じた身体は、精神を安定させるため、減少したセロトニンを作り出そうと、「トリプトファン」という物質を身体が欲します。トリプトファンは、身体で作り出すことができず、肉やチーズ等といった食事でのみ摂取できる。パンやご飯に含まれるブドウ糖と一緒に食べることで吸収の効率が良くなる。要は、秋には「精神を安定させるために食欲が増す」という事のようです!ただの食いしん坊のせいではなかったようです(笑)そんな食欲が増す時期に、サッと作れてパッと食卓へ。お酒にも合う、秋の夜長を楽しめる、調理時間たったの5分簡単レシピ2品をご紹介します。初秋に収穫したかぼちゃ。冬の間でも保存がきくので、とても重宝する食材の一つです。甘みを増したかぼちゃでパパッと1品。かぼちゃとナッツの食感の違いが楽しみめます。大さじ2作り方かぼちゃは1cmの厚さに切り、少しの水と一緒に器に入れラップし電子レンジ600Wで1分30秒加熱しておく(箸が軽く通るくらい)醤油、本みりん、お酢は混ぜておくくるみは丈夫な袋に入れて叩いて細かくしておくごま油を入れ熱したフライパンにかぼちゃを入れて、両面こんがりと焼く焼き色がついたら、フライパンに残っている余分な油を捨てる火を弱めて調味料を入れ、少し煮詰める火を止めて、くるみを絡める今回使用したカボチャは当センターで収穫して保存していたものです。長期保存のきくカボチャ、今年の冬至(12月22日)に作ってみてはいかがですか?「ペペロンチーズ枝豆」おつまみの定番といえば、枝豆。枝豆は塩(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、ザルに上げて水気を除いておく。フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら枝豆を加え中火で炒める(約2分)塩・黒こしょう・粉チーズ(小さじ1)をふり、炒める。器に盛り付け、お好みで粉チーズ(適量)をふる粉チーズと唐辛子で大人の味ですが、唐辛子を入れなければ子どもも喜んで食べる1品です。秋はお祭りのシーズンでもあります。お客様にも対応できる、簡単レシピ。みんなでワイワイ、家族でゆったり、秋の夜長をお楽しみください。落ち着いたところで、お片づけの時間です!!ゆったり空間。移住アドバイザー兼ニミログライターのナミです。結婚を機に新見市へ移住しました。情報などを中心に記事を書いています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。