「決定!至福の日本酒ランキングBEST140」に、注目し企画しました。今、再びブームが来ている、と言われている日本酒業界ですが、これは決して偶然の産物ではありません。がちだった若き蔵元たちが、時を経て今まさに技術・経験・哲学の円熟期を迎えようとしています。歴史上、これほどまでに高度な技術性と酒質の多様性を両立したことはないでしょう。滋賀県木之本で「七本鎗」を醸す冨田酒造15代目の冨田泰伸さん(40)は、若い世代の造り手のリーダー的存在として常に一線で活躍してきました。地元に根付いて揺るぎない酒造りを一歩一歩踏み出す富田さん。七本鎗と日本酒業界の現在と未来を思う存分語って頂きたいと思います。聞き手は大阪を代表する居酒屋「かむなび」の伊戸川さんにお願いしました。日本酒4種と地元のおつまみも、プロのお二人にご用意いただきますので、ト-クとともに、酔いひとときを過ごしていただければ幸いです。