違い(焙煎のやり方)に左右されます。一般的なイメージですので予めご了承ください。味そのものが希薄なものになる場合があります。低温80°C以下の低温では、酸味がやや強くなり、苦味がぼやけてきます。購入したコーヒーが苦いと感じるようなら、湯温を下げて抽出してみると調整できます。適温82~85°Cでの抽出がバランスよい抽出の適温と考えます。(あくまで推奨です)酸味と苦味、香りのバランスがベストに抽出される温度帯で、これを基本に好みで調節してみてください。高温85°C以上の高温では、苦味が強く出やすくなります。雑味(エグ味)も短時間で出やすくなるため、ドリップ方法も気をつけて抽出してください。苦味が好きな方以外には推奨できません。​ですが、劣化が進んだ豆には「高温」が適している場合もあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。SAMURAI-コーヒーサムライ。