食品ロス削減ガイドブック食品ロス削減ガイドブック182/1960.0(kg)食べ残し等の削減効果3000.02773.52500.02000.01279.81500.01000.01493.7500.02406.31148.21258.0高崎市給食センターにおいては、廃棄予定であった食品・野菜の皮等を活用するなど、調理方法を工夫しました。モデル校(小学校3校)において、過剰除去の少ない野菜の切り方を実践する調理実習や、啓発教材の配布等を実施しました。[群馬県高崎市]箕郷給食センターから発生する食品ロス・食品廃棄物(調理段階で発生する調理残さ(野菜くず)及び児童による食べ残しの合計)は、前年の同時期(11〜12月)と比べて367.2kg(前年比13.2%)減少しました。../index.html#182このブックを見る。