(Sat)久し振りに、決明子のお茶をいれました。鍋に1リットルの水と、決明子を大匙1入れて沸かします。沸騰したら、弱火にして15~20分煮詰めます。写真は、いれたばかりの決明子のお茶です。真ん中の瓶に入っている黒っぽい粒が、決明子です。決明子を大匙に山盛りにして入れたので、けっこう濃い出来上がりでした。後で、倍近く薄めました。(Sat)今日のメニューは、“回鍋肉”(フイグオロウ)もどき、“西紅柿炒鶏蛋”(シーホンシィチャオジーダン)、豆腐と椎茸のスープ煮でした。ご飯は、中国料理に、よく合うタイの香米です。★“回鍋肉”もどきのレシピ<本来の“回鍋肉”は、ぶ厚い肉を使うので、1度炒めた肉を、鍋から取り出し、野菜を炒める時に戻すので、“回鍋肉”というのですが、今日は、薄切り肉を使ったので、鍋から取り出さず、そのまま炒めました。“回鍋肉”もどきです。>1豚肉、キャベツ、ピーマンを大きめの一口大に切る。2トウバンジャン、ティエンメンジャン、ドウチー、塩、醤油、スープ、酒等は、好みの量を混ぜておく。”のレシピ1卵は溶いておく。2トマトは、一口大に切る。3フライパンに油を多めに入れ、卵を、ふんわりと炒め、皿に取る。4フライパンに油を入れ、トマトを潰しながら炒め、3の卵を加えて炒め、塩、砂糖、スープで味を付けて完成。★豆腐と椎茸のスープ煮のレシピ1戻しておいた椎茸を、斜めにそぎ切りにする。2豆腐を縦半分に切り、一片一片、薄切りにし、湯通しする。3フライパンに油を入れ、豆腐を炒め、椎茸も炒め、更にスープを加えて煮立て、塩、白酒(コーリャン酒)で味を調えて完成。-FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。