SHOPHIS×B,E&HIS×パンとエスプレッソと~食と地域とツーリズム~おいしいパンのあるカフェがまちに人を呼ぶ。東京で、京都で、大阪で。そんな光景を生みだす事を目標としている私たち『パンとエスプレッソと』。地域活性化に活かせないだろうか。「地域」と人を、「旅」を通じてつなぐことに取り組んできたHISと一緒にだからこそできることもあるのではないか。そんな想いが、このプロジェクトのはじまりです。テーマパークや観光地、商業施設にばかり人が集まってしまう、そんな地方都市の課題を、全国各地で目のあたりにしてきたからこそ。「食」と「地域」と「旅」をかけあわせることで、あたらしい地域活性化のカタチに挑戦していきたいと思います。47都道府県に1店舗ずつ。『パンとエスプレッソと』を。『パンとエスプレッソと』の魅力は「地域性」にあると思います。東京で、京都で、大阪で。どのお店に行っても異なる名前、異なるメニュー、異なる空間で、異なる店舗イメージを演出する業界でもめずらしいベーカリーカフェです。空間デザインでは、指定文化財などの価値ある建造物や古民家などのリノベーションで、地域の文化や伝統を守りながら、あらゆる世代の「人びと」を惹きつける事を目標としています。地産地消の食材をつかった、その土地ならではの商品づくりも魅力のひとつと自負しています。それぞれ異なる個性をもったお店が、それぞれの地域の特色をたいせつにしながら「おいしい食」を通じて心地よくすごせる日々をお届けします。※上記は協業開始までのプロセスのサンプルです。実際のフローとは異なる場合があります。