毎月第3水曜日は、トントントン~♪お料理コーナー!★月イチ家庭科!9ジラジクッキングッド★DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材&料理に挑戦!6月18日(水)放送のクッキングッドは、中国料理の寺西先生が担当!「ごはんにピッタリ!豚肉ザーサイ炒め~榨菜肉絲~」を紹介します。1/2本A調味料(酒:小さじ1、塩:少々、コショウ:少々)B調味料(酒:小さじ1、醤油:小さじ1、ザーサイの漬け汁:小さじ2、コショウ:少々)【作り方】1.ピーマン、ニンジン、白ネギ、生シイタケ、ザーサイを細切りにする。→ピーマンは縦に切るとシャキシャキ感が出て、横に切るとやわらかな食感になるよ!→ニンジンは2-3mm幅の薄切りにしてから細切りするときれいに切れるよ!→ネギの中心まで縦に包丁を入れて、ナナメに薄切りすると細切りになるよ!→ザーサイの代わりに高菜、たくあんでもOK!2.豚ロースは、細切りにし、A調味料で下味をつける。豚ロースの表面が白くなったらザーサイ、生シイタケをさらに炒める。→火をしっかり通したい食材は一番はじめに、食感を残したい食材は後から炒めよう!4.ザーサイの香りが出てきたら、ピーマン、モヤシを加え炒め、B調味料で味付けする。→使うお漬物によって味が変わるので、味が足りない場合は塩少々で調整しよう!5.味が決まれば、白ネギを加え軽く炒め、皿に盛り付ける。食感を残したい食材は後から炒めよう!炒めて炒めて...オオクボックス、味見してばかり?でも味を決める大切な作業です。味が足りなかったら塩少々で調整しよう!あっという間に完成!こちらがオオクボックス作!盛りつけにコダワリを感じます。