カンパーニュや黒パンという名のコーヒー。ジャムと珈琲、あるいはその他。PAINLOThomeパンのニュースパンの取材コラムPAINLOTのイベントサイトについてお問い合わせfacebooktwitterパンの水先案内人。ベーカリーニュース、おいしいパン屋さんの取材記事、マルシェなどのイベント情報を掲載。ジャムと珈琲、あるいはその他。ジャムと珈琲、あるいはその他。ジャムと珈琲、あるいはその他。独特な店名のカフェであるが、静かな佇まいと確かな味は多くのコーヒーファンを魅了し、また、自家製ジャムは神戸のパン通を虜にした。ブログとフェイスブックページで感謝の言葉を述べているが、同時に「どうもすみませんでした」と陳謝している。ジャムと珈琲、あるいはその他。徒歩5分程度のところにお店を構えていた。静かな、というかひっそりとした佇まいで、お店を目指していても気づかず素通りしてしまいそうになる。いう雰囲気を意識的に出していたように思う。いうのは、筆者が伺ったときも、お客さんは数組居たものの、ほとんどの人が話すことなく、木のテーブルを囲んで、ゆっくりとコーヒーやケーキを味わっていた。レトロな店内には、古き良きアンティークなども装飾・販売していて、それを見るのも楽しみのひとつだった人も多いはず。お店の一角で焙煎される豆の香りと音が、コーヒーをより身近に、そして美味しく感じさせたことが記憶に残っている。パンを愛する人のためのコーヒー「カンパーニュ」や「黒パン」、そして「カヌレ」コーヒーの名前が実にユニークというか、パンが好きなら愛着を持ってしまうものであった。おいしいベーカリーが多い。アミーンズオーヴン、リョウイチヤマウチ、ラバゲットドパリヨシカワ、コンセントマーケット、トリコ、ブーランジェリーミヤナガ、フリアンド...。パン屋さんをめぐって、一息つきにbinで休憩された方もいたのではなかろうか。ジャムと珈琲、あるいはその他。コーヒー「黒パン(カンパーニュ)」は陶器も魅力のひとつ自家製ジャム「グラニースミス」はPAINLOTのイベントでも好評だった店名にも入っているが、ホームメイドのジャムも販売していた。筆者はグラニースミス(青りんご)を購入。Jam!!”」という、数種類のジャムを味わうイベントを開催した。そのときに、このグラニースミスを出させて頂いたのだが、倉谷真矢店主にジャムに対する想いをメールで聞いたことがあった。基本的には、そのまま食べれるような、甘すぎないジャムにしたいと考えています。素材をただ煮る、という、できるだけシンプルな物にしたく、味や硬さをほとんどコントロールしないようにしております。甘いものは甘く、酸っぱいものは酸っぱく、ゆるいものはゆるく、味だけでなくペクチン量なども含め、素材そのままで良いではないかと思っています。(たまには、それを引き出すようなスパイスなども使いますが)あとは、加工用や、規格にあわず廃棄されてしまうようなB品などを使うことが基本です。捨てなきゃならない、腐らせてしまう。いうのが保存食の原点だと思うので。グラニースミスに関しては、やはり酸っぱさが魅力です。個人的にジャムの好きなところは、甘さよりも酸っぱさにあります。赤なら紅玉、青ならグラニースミスがジャムには最適だと思います。ジャムのイベントでは、甘いものが多い中で、フレッシュな酸っぱさが参加者に好評だったことを覚えている。筆者はカンパーニュやライ麦パンなどの少し酸っぱめのパンに合わせるのが好きだった。この季節だったらかき氷にもよいのではないかと思う。コーヒーを飲んで、ジャムを買って、自宅で楽しむ。そんな光景は無くなってしまったと思うと少し寂しくも感じる。ジャムと珈琲、あるいはその他。ジャムと珈琲、あるいはその他。5年間、ありがとうございました。感謝を述べるのもしっくりこないのはどういうわけか。感謝より陳謝なのかもなと。本当に、5年間、どうもすいませんでした。ブログで言葉を述べているが、倉谷店主の人柄がにじみ出ているように思う。「暖かい」というより無骨で、そして個性的。物腰の柔らかさが染み出てくる文ではないかと思える。通えばよかったと感じるが、コーヒーやジャムを味わう機会に恵まれ、さらにはPAINLOTのイベントに協力して頂き、感謝の気持ちでいっぱいになる。Twitterで「明日のお豆腐いかがでしょうか?」という書き込みに、「お願いします!」と返信できなかったことだけが悔やまれる(とうふ屋六兵衛の移動販売注文をお店で承っていた)。長いようで短い、短いようで長い5年間、本当にありがとうございました。ジャムと珈琲、あるいはその他。ウェブサイトは消滅してしまったが、フェイスブックページによると、2016年春、和歌山で再出発すると書かれている。ファンは期待して待とう。関連リンク「bin」ジャムと珈琲、あるいはその他。ジャムと珈琲、あるいはその他。「ホテルメイドのパン」と言われると、一気に高級感があふれる。...パンのお取り寄せや通販2020/07/14冷凍パンのスタイルブレッドPan&(パンド)が「パンの日キャンペーン」通販3,980円以上で送料無料に全国約2,000のホテルやレストランで使用されているスタイルブレッドの冷凍パン。...パンのニュース2023/01/272023年1月と2月の新刊まとめ【パンに関する書籍・レシピ・雑誌・絵本ほか】2023年1月、2月の新刊「パンに関する書籍」まとめです。人気記事ランキングパン作りの原点へ!大阪のブランジュリタケウチが生瀬ヒュッテとして移転オープン。六本木の石窯パン工房ラトリエ・デュ・パンを取扱うワインショップソムリエデザインと機能性ならアンジェのインテリア雑貨お買い得アイテムが大集合!楽天市場ならポイントもたまる!カンパーニュや黒パンという名のコーヒー。ジャムと珈琲、あるいはその他。PAINLOTパンの水先案内人。ベーカリーニュース、おいしいパン屋さんの取材記事、マルシェなどのイベント情報を掲載。