itこのたびの台風21号、および北海道地震で被災された皆さまには心からお見舞い申し上げます。姫路市に昨年4月、最新の食肉センターが建設されたと以前、記事に書かせて頂きました。姫路市の和牛マスター食肉センターのせりに参加あれから1年、生産者団体さんの計らいもあって、また久々に和牛マスター食肉センターにお邪魔しました。最近は肉牛の生産頭数が伸び悩んでおり、私の主要仕入れ市場である神戸市場でも、せりにかけられる肉牛の頭数が減少しております。私にとっての主要市場は神戸市場であることは変わりないのですが、他の市場の見学・勉強も行っておくべきですし、神戸市場だけでは仕入れが大変な部分もあるので、他の市場のせりや相対取引(生産者さんと交渉した取引)での仕入れも勉強しておきたいと思っております。いうことで、お肉の下見もしましたが、たまたま好みの牛があまりおらず、今回も買えませんでした。和牛マスター食肉センターは、集荷頭数も増えており、注目の市場です。itコメントは利用できません。