2020.07.26根菜の首や葉野菜の根っこ。上に伸びる陰性な味と、下へ延びる陽性な味の両方があります。力のある場所なので味も濃い。固い場合が多いので工夫します。写真は名残りの小松菜の根っこ。ゆでてから、衣をつけて揚げました。根っこは大地につながっているから、何となく頼もしい。東海林さだおの「礼讃、生卵かけごはん」に、「日本には二種類の”気楽めし”があるといわれている」とあり、一つはお茶漬けもう一つが卵かけごはんとのこと。どちらも気楽に食べない人が結構多いらしい。魯山人の『料理王国』中「お茶漬の味」には、「...精進料理かいわれそば若いときの身体の変調が、数十年後に何かの形で、現れることがあります。陰陽望診法で観れば、同じ色、同じ形のところに現れる。やさしさと思いやりに包まれたかどうかも、数十年後に現れるのかもしれない。いずれにしても、陰陽のバランスを取ろうとするはず...精進料理おから落語「鹿政談」では、きらず。卯の花というきれいな名もある。しらたき、ごぼう、油揚げを炒めてからひじき、にんじんと炊いたり、大根のみそ汁に、人参、油揚げを足して一緒に炊きました。残ったら、コロッケや餃子。お腹のお掃除にとてもいい。春は苦味、陽性な夏には陰性な酸味。トマトや柑橘類、梅干しのクエン酸漬物の乳酸菌酢の物野草ならすべりひゆ、イタドリ陰性なので、陽性を消し、ものを溶かします。消化吸収の助けになる。なますふたつき容器に、お酢1カップ、醤油45cc、昆布15g細切りを入れ、冷蔵庫でひと晩置きます。それぞれ塩もみしてから絞り、市田柿の細切りを加え、松前酢で和えました。憧憬コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。defined.")}))})();タイトルとURLをコピーしました。