>豚内臓ホーデンて何?詳しく解説!2020年12月15日どうも、ぶっちゃーしまだです。皆さんホーデンて聞いたことありますか?あまり聞きなれない言葉ですよね。ホーデンはドイツ語でhodenといいます。hodenとは睾丸のことをいいます。今回はそんなホーデンについて詳しく解説します。一頭から2つ取ることが出来ます。こんな感じで全体は薄いピンク色をしています。赤い線状の部分は血管が通ています。カットする前のホーデンはこんな感じです。自分も初めてみるまでどれくらいの大きさなのかイメージが湧きませんでした。豚の臓器って人間とサイズ感とか似ていると聞いていたので、人間と同じくらいの大きさを想像していました。(女性の方想像できなくてすいません)実際に手持った画像がこちらです。...でかっ!!片手が豚一頭分です。でかすぎ!想像の5倍位でかかったです!!一個が個体にもよって大きさに差がありますが今回は180g~250g位ありました。確かによくよく考えたら一度に10頭前後の豚を妊娠させるとしたらこれくらいの大きさは必要かもしれません。ホーデンてどこで食べられるの?実はホーデンはかなりの希少部位なんです。睾丸は雄の豚からしかとれません。基本的に雄豚は生後一週間以内に去勢されてしまうからです。これは豚の雄臭を防ぐためだそうです。基本的に種豚以外の雄豚からは睾丸を取ることができません。考えるとかなり希少な部位と言ううことがおわかりいただけますか?普通の焼肉屋やホルモン屋ではまず置いてないです。うちも基本的にはおいていませんが、頼まれれば準備はできます。明日すぐ手に入るかはわかりません。おいてあるお店があれば是非話題作りにでも食べてみてください!どんな食べ方がおすすめ?一番のおすすめは鮮度の良いものを刺しで塩ごま油がおいしいです。一瞬レバー(肝臓)と思うくらい濃厚でトロっとしていて美味です。焼く場合は濃厚な味噌ダレなどが合います。食感は生とはちがい、レバーよりはマメ(腎臓)のようなほぐれる感じでまた違った食感が楽しめます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。上ナンコツの仕込み方を詳しく解説します!どうもぶっちゃーしまだです。今回は豚の声帯部分の「上ナンコツ」「ノドブエ」「クツベラ」と呼ばれる部分を仕込みたいと思います。詳しい上ナンコツの記事以前の投稿を参考にして下さい。最近ではホルモン屋ではなく一般的な焼肉屋でも見かけることも多くなりました。胆嚢ってどんなものか教えます。ホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。以前も少しお話しましたが、今回はより詳しく豚の胆嚢について解説していきます。豚の胆嚢はこんな感じでレバー(肝臓)にくっついています。...豚内臓タケノコって何?詳しく解説します!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。春が旬の煮物や混ぜご飯が美味しい野菜じゃないですよ。今回紹介するタケノコは豚の心臓近くの太い動脈のことです。...PREV【アブラ好き必見】ホルモン界の大トロ「キクアブラ」の魅力NEXTホーデン(睾丸)の仕込みかたを詳しく解説!!【超希少映像】豚の金○捌き方!!刺しと焼きで食べてみたhttps://youtu.be/XR0gT4hZZxc検索ぶっちゃーしまだ群馬県前橋市でホルモンしま田をやっています。自分の勉強を兼ねてブログ作ってみました。ホルモンがもっとみんなの身近になるような情報発信していきます。