[オーヴォ]話題の情報を発信するサイト冷たい旬の桃は、この季節のぜいたくなデザート。処暑も過ぎて、そろそろ焼き菓子作りに移行してみようか、という時のデザートにぴったりなのが桃のクラフティだ。暑いけれど、ちょっとオーブンを熱してみる。今回は型抜きで苦労しない、底のない「セルクル」で作ってみた。ボールに小麦粉を入れ、細かく切ったバターを加えて指でつぶすように混ぜ、グラニュー糖、卵の順に加えてひとまとめにする。ラップに包んで約30分冷蔵庫へ。オーブンの天板にオーブンシートを敷いてセルクルをのせ、❶の生地を広げる。くし型に切った桃を並べる。卵黄と生クリームを混ぜたものを回しかけ、スライスアーモンドを散らして、予熱をしておいた180度のオーブンで約20分焼く。ひとくちメモ大きな桃だと並べきれずに多少余るかもしれない。