河崎郁子ブログ変異種2020/12/29みそについて今日は、ふろふき大根に(大おばからの差し入れ。私は、こんな念のいった料理は作らない)🕸カビ醬油麦麴をつけて、ご飯を食べた。食べながらニュースを見て...続きを読むこっぱで鼻をかむ2020/12/28みそについて話は続いて、愛想がない話に花を咲かせると、私は、義母によく「あんたは、こっぱで鼻をかんだみたいや」と言われた。聞いて最初は、褒められているとは...続きを読む菌をもって菌を制す2020/12/24みそについてまだ、🕸麦醬油麴が残っている。次は、人参葉のふりかけを作った。下ゆでした人参葉を細かく刻んで、炒めて🕸醬油麴を入れて終わり。次は、小松菜の煮浸...続きを読む炒飯2020/12/21みそについて前回の🕸醬油麦麴を見ながら、また考えた。ほってまう(捨ててしまう)くらいなら、何かに使えないか。醬油麴で作る料理と言ったら、炒飯、卵ご飯、納豆ご飯...続きを読む続き2020/12/16みそについて前回のくもの巣かびの麦麹を見ながら考えた。この🕸麦麹、どうしたものか。言うと聞こえがいいが、裏を返せば、気が長い方で...続きを読むくもの巣かび2020/12/13みそについて毎日せわしなくしていて、気づいたら12月も中旬だ。この間、U農園さんの麦を麴にする加工依頼の仕事を引き受けた。河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。