冷凍した蒸しパンをレンジで解凍すると、パサパサに固くなってしまいます。1つずつラップしてジップロックに入れたほうがいいの?ふかふかの蒸しパンを冷凍したら、味や食感が変わってしまわないか心配になりますよね。今まで、食パンやロールパンを冷凍したことはあるけれど...蒸しパンは冷凍したことがなかったので、色々と調べて実験してみました。結論からいうと、蒸しパンを冷凍しても全く問題ありません!問題どころか、蒸しパンの美味しさを長持ちさせるには、冷凍保存するのが一番いい方法なのです!しかし、冷凍の仕方や解凍方法にいくつか注意点があります。蒸しパンの固くならない解凍法について紹介しています。蒸しパンの美味しさを逃さない保存方法と固くならない解凍方法を、写真付きで詳しく紹介しているので、最後まで読んでいってくださいね。この記事を読んだあなたは、たった今、蒸しあがったような...ふんわり、ふかふかの蒸しパンがいつでも好きな時に食べられるようになるでしょう。してできる「す」とは、食品の中にできた氷が溶けた後、穴が開いたままスポンジのようにスカスカになってしまうことをいいます。「凍(し)みこんにゃく」や「高野豆腐」は、冷凍してスポンジ状の「す」ができるのを利用して作られています。左:スポンジ状になった凍みこんにゃくジャガイモやこんにゃく、豆腐、寒天ゼリーが冷凍に向かない理由は、この「す」が入ることで食感が悪くなるからです。蒸しパンはスポンジ状の「す」がはいった状態なので、解凍後も味や食感が変わりません。蒸しパンを冷凍しても美味しい1つ目の理由は、蒸しパンにははじめからスポンジ状の「す」が入っているため、解凍後も味や食感が変わらないからです。2砂糖の働きでパサパサにならないなぜなら、砂糖がでんぷんの「老化」防いでいるからです。管理栄養士でんぷんの「老化」とは、時間が経つにつれて水分が蒸発して固くなることをいいます。砂糖には水分を保つ「保水性」があります。この砂糖の保水性が、水分が蒸発してでんぷんが「老化」するのを防ぎ、蒸しパンをしっとり、やわらかく保ちます。この効果は、冷凍庫にいれても変わらないので、蒸しパンやカステラはカチカチに凍ることはありません。蒸しパンが、半解凍でも美味しく食べられるのは砂糖の効果なのです。蒸しパンを冷凍しても美味しい2つ目の理由は、砂糖の働きで冷凍保存してもカチカチに凍ることはないからです。悩める主婦どんな蒸しパンでも冷凍保存できるの?基本的に「冷凍保存できる材料」なら大丈夫ですが、冷凍保存に向かない食材もあるので注意してくださいね。管理栄養士マヨネーズは、冷凍すると分離してしまいますが、大さじ1-2杯程度なら、問題ありませんでした。小分けにするきっちりラップに包むフリーザーバッグに入れるすぐ冷凍する1小分けにするなせなら、できるだけ早く0°C以下にすることが美味しさを逃さないコツだからです。大きい蒸しパンは、1食分にカット、複数入っているものは1個ずつに小分けします。大きなものをカットする時は「形を小さく、薄く」すると、早く0°C以下になって水分が蒸発するのを防ぐことができます。2きっちりラップに包むきっちりラップに包むのは、水分が蒸発するのを防ぐためです。水分が蒸発するのを防ぐには、蒸しパンにラップをピッタリと密着させて、空気が入らないように包むこと。ラップは小さく切ると、覆いきれない部分が出てくるので、ケチらずに大きめに用意しましょう。包み過ぎるとつぶれてしまうので力加減にも気をつけてくださいね。3フリーザーバッグに入れる冷凍用の保存袋に入れるのは、ラップと併用することで空気にふれて乾燥しないように密閉を強化するためです。保存袋には、いろいろ種類がありますが、冷凍用は厚みがありしっかりしています。「フリーザーバッグ」と書かれているもに入れましょう。フリーザーバッグ蒸しパンを入れたら、できるだけ空気を抜いてチャックをしましょう。管理栄養士チャックが二重になっているものを選ぶと、より密封できて安心ですね。Rinker全家協Amazon楽天市場Yahooショッピング4すぐ冷凍するなぜなら、新鮮な状態で冷凍することで美味しさを長持ちさせることができるからです。常温に置いておく時間が長くなると、蒸しパンの水分ははどんどん蒸発して乾燥します。蒸しパンを作った当日に全部食べない、作り置きするなら、できるだけ水分が蒸発していない状態で冷凍するのが鉄則です。買ったけど忘れていた残ったから冷凍しておこう買ってきたらすぐに冷凍庫で保管する粗熱が取れたらすぐにラップに包み冷凍庫で保管する管理栄養士おいしさを長持ちさせるコツは、買ってきてすぐ、粗熱が取れたらすぐ冷凍保存することです。包装されている蒸しパンの場合スーパーやコンビニで買う個包装の蒸しパンは、袋のまま冷凍用の保存袋に入れてOK。1個でも1回では食べ切れない時、大きいサイズのもの、複数入っているものは小分けしてラップに包み、フリーザーバッグに入れましょう。冷凍した蒸しパンはいつまで保存できるの?2週間を目安に食べ切りましょう冷凍すると、細菌は活動を停止しているので、2週間くらいまで安心して食べられます。家庭の冷凍庫では、売っている冷凍食品のように急速冷凍をしていないので、長期間の保存は避けて2週間以内に食べ切るようにしましょう。常温に2-3時間置いておく自然解凍のようにゆっくり低温で解凍すると、蒸しパンの色や味、食感が変化するのを最小限に抑えられます。冷凍庫から凍った蒸しパンを取り出す蒸しパンのラップはつけたまま、常温に2-3時間置く蒸しパンの中心まで柔らかくなっていたら、解凍OK※半解凍でも美味しく食べられます。温めなくても充分美味しいので、お弁当にしたり、外出時のおやつ、食事にピッタリです。した蒸しパンは、技術もコツも道具もいらない自然解凍がおすすめです!【お急ぎ】電子レンジ電子レンジ600Wで20秒加熱するお急ぎの時は、電子レンジで解凍してもOK。電子レンジの設定は「温め」で加熱してください。一度に何個も入れると温めムラができるので、1個ずつ(小さいものは3個まで)温めるのがポイントです。冷凍庫から取り出してラップを外す凍ったままの蒸しパンを濡らしたキッチンペーパーで包む耐熱のお皿に乗せふんわりラップをかける600wで20秒(500Wで30秒くらい)加熱する濡らしたキッチンペーパーで、包まなくても大丈夫ですが「カチカチ・パサパサ」になりやすいので、加熱時間には注意しましょう。そこで、100均で売っている電子レンジで蒸し料理ができる容器を使うと「カチカチ・パサパサ」になるのを軽減してくれるので便利です。した蒸しパンは、電子レンジ600wで20秒ずつ様子を見ながら加熱すると早く解凍できます。固くなるので食べる直前に解凍しましょう。蒸し器で3-5分蒸し直す蒸し器は水蒸気に包まれているので、蒸しパンの水分を減らさずに温めることができます。ふかふか...作りたてのような食感にしたいなら、手間がかかりますがやはり蒸し器で蒸し直すのが一番です。冷凍庫から取り出してラップを外すフライパンに1cmの水を入れる(26cmのフライパンなら約300cc)蒸し板またはお皿を入れて火にかける沸騰したら蒸しパンを乗せてフタをする中火で3-5分蒸すhttps://seikatsu-chie.info/wp-content/uploads/2021/09/21-09-18-12-32-05-579_video_3.mp4コンビニやスーパーで売っている、一般的な大きさの蒸しパンでは、5分でふかふかになりました。ステンレス製の蒸し板が無い場合は、お皿を入れればお鍋やフライパンが蒸し器に変身します。した蒸しパンは、蒸し器で3-5分蒸し直すと作りたてのようなふかふかが復活します。ご飯の上に10-30分乗せておく保温中のご飯の上に乗せておくだけで、出来立てのようなふっくら蒸しパンに解凍することができます。保温中の炊飯器の温度は、約60度~約75度。ご飯が乾燥しないように「湿度」を保つようにも作られているので、蒸しパンを解凍するにはとてもいい条件が揃っているのです。蒸しパンの甘い匂いがご飯に移るのが心配なら、アルミホイルで包んでからご飯の上に乗せると匂いが移るのを防ぐことができます。これは、アルミホイルが「気体を通しにくい性質」を利用したもので、刻んだ玉ねぎやニンニクをラップに包み、さらにアルミホイルで包んでおくと、匂いが漏れず風味も飛びません。悩める主婦ご飯が入っていなくても、炊飯器で冷凍した蒸しパンを解凍できる?炊飯器の中に蒸し板と水を入れ炊飯スイッチをいれると、蒸し器として使えます。時々蓋を開けて、蒸しパンの様子を見ながら加熱しましょう。一台何役もできる炊飯器なら、蒸しパンを作るのも解凍するのも両方できて便利ですね。蒸しパンを炊飯器のご飯の上に10-30分乗せておけば、ふかふかに解凍できます。再冷凍はしない解凍したけれど、食べ切れなかった蒸しパンを再び冷凍庫に戻すのはやめましょう。これは蒸しパンに限らず、他の食品でも同じことです。再冷凍すると、一旦活動を休止していた細菌が繁殖しやすくなります。蒸しパン冷凍するときは、1回で食べきれる量で小分けにしておくと無駄になりません。まとめ蒸しパンは冷凍できる?日持ちはどのくらい?冷凍できます。冷凍保存すると、2週間くらいまで安心して食べることができます。蒸しパンは生地のまま冷凍?蒸してから冷凍?生地のまま置いておくと膨らまなくなってしまいます。生地ができたらすぐに加熱して、粗熱が取れたらすぐラップに包んで冷凍庫で保存します。蒸しパンを冷凍したら味や食感はどうなりますか?冷凍しても味や食感はそのままなので美味しく食べられます。市販の苺ジャムが入った蒸しケーキは冷凍保存できますか?ジャムが入っていても冷凍保存OKです。売っている袋に入ったまま、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ入れましょう。蒸しパンは、どの様に冷凍するのが一番いいでしょうか?ポイントでは水分が蒸発させないことです。ラップとフリーザーバッグで二重に密封しましょう。電子レンジ600wで20秒温める蒸し器で3-5分蒸し直す炊飯器のご飯の上に10-30分置く蒸しパンは冷凍しても味や食感が変わりません。冷凍する時、解凍する時はとにかく「水分の蒸発」に気を付ければ、パサパサ、カチカチになるのを防げます。蒸しパンを冷凍、解凍する時、参考にしていただければ幸いです。Switchソフト、ダウンロード版とパッケージ版の違い。