ご支援ありがとうございます。13:57:41)おめでとうございます!良かったですね。アマゾンで定価で入手可能になりました。みなさん、お待たせしました。17:08:06)おめでとうございます!さっそくブログに紹介させていただきました。13:27:23)はじめまして。お知らせありがとうございました。どこを探しても見つからず、もう中古でいいから買ってしまうかと思っていました。本日、セブンアンドワイに無事注文してまいりました。23:20:26)急ですが、明日22日(木曜日)6時15分頃からTBSのイブニングニュースで出演されますので、チェックお願いします。23:24:44)11月3日に行われた東京ガスの料理教室に行ってきました!...とは言っても、会社の後輩が。私と2人で申し込んだものの、私は抽選に外れたため後輩に「サイン貰ってきて...」と足元にすがり付いて頼みました。週が開けて「サイン貰ってきましたよ!」と職場で渡されたのは、な、な、なんと板切れ!!私が自宅で愛読している川津さんの本を渡さなかったのが悪いのですが(だって、しょっちゅう本を開いているうちにボロボロになってしまい、よく作る料理が書いてあるページに貼り付けた沢山の付箋が、ライオンのたてがみの如く付いているし...失礼かなぁ。表札はともかく、あの会場で一番大きくサインしてもらったのは間違いないですよ!」とのこと。遅くなりましたが川津さんに感謝感謝です。今日のボジョレー解禁日にあわせたホームパーティーでも、川津さんの料理が大活躍でした。川津式のミートソースと「絶対に失敗しないホワイトソース」で作ったラザニアが特に大好評で、川津さんと酷使されている我が家のオーブンに感謝です。07:34:22)この掲示板での告知が遅くなって申し訳ありませんでしたが、1月21日にキッチンランド八王子で料理教室が開かれます。21:56:14)川津さんからのお知らせですが、ご無沙汰してしまって申し訳ございません。新宿ショールームでの料理教室を12月12日日曜日に開く予定ですので、皆様のご参加よろしくお願い致します。ホームページには掲載されていませんので、もう少々お待ち下さい。ドマーニに連載したレシピをまとめた第2弾を12月に出版予定です。こちらもどうぞよろしくお願い致します。ドマーニに連載したレシピをまとめた第2弾を12月に出版予定です。本になると聞いて、うれしいです。08:55:25)料理教室あるんですね~!以前参加させていただいた事があるので、やはり応募は控えたほうがいいのでしょうか?前回「同じ方に当たらないように考慮されている」との事だったので、応募しなかったのですが・・・。ありがとうございます。この件に関しては確認してみますので、少々お待ち下さい。お申し込みのHPアドレスはhttp://www.tg-showroom.com/event/cooking/661626-1212-1.html東京ガスの料理教室のご案内はhttp://home.tokyo-gas.co.jp/cooking/index.html今回は、日曜日なので、管理人も参加してみようかな。13:57:18)私も最初の回に参加したので、次は出してもだめだと思い、申し込みをしませんでした。申し込み率が3倍と聞いていたので4回目くらいに申し込もうかな、なんて。前回のメニュー、とっても惹かれただけに残念でした。応募に関しては、何回でも応募されて大丈夫です。川津先生の教室は人気なので、毎回抽選になります。公平な抽選をしていますので、運がよければ参加できます。ご応募していただければと思います。今まで料理教室に行かれた方も、また応募してみてください。管理人も今回はリポーターとして参加できるようにスケジュールを調整しますので、お楽しみに。件、ご確認いただきどうもありがとうございました!先日出版されたばかりのフジテレビ小島奈津子さんの料理本に川津先生が載っていました。19:41:13)「夏のおもてなし料理」に参加した、くみです。今回、抽選に外れたのですが、今日東京ガスから電話があり「キャンセルが出たのでいかがですか?」とのことで、即OK!しました。こんなこともあるんですね~。絶版になったようで、アマゾンでも中古本が3倍の値段で売られています。復刊ドットコムで復刊リクエストの投票を募っています。ご協力をお願いします。19:29:06)川津さんに確認しましたが、絶版の連絡はなく、10月に重版されたようですね。供給もしくは配給に問題があるのかもしれません。出版社に直接確認しますので、少々お待ち下さい。復刊する必要はないかもしれません。裏を取ってから対応するべきで下。17:43:18)はじめまして。復刊ドットコムに「あ、おいしい。」のリクエストを申請したまるひと申します。この度は1票投じてくださり、ありがとうございました。実は先日オレンジページブックスに問い合わせのメールを出したところ「在庫なし、重版の予定なし」との返答でした。何か情報が入りましたらぜひ教えてください。19:31:03)http://www.10et.comご連絡有り難うございます。オレンジページに問い合わせのメールを送っていますので、水曜日以降に回答があると思います。川津さんに直接確認をお願いしようと思います。21:08:01)http://www.10et.com本日、オレンジページから返信がありました。簡単にお伝えすると、以下のようです。あ、おいしいは品切れ状態。わ、かんたんは10月に重版。1月から一般向けの出荷再開。重版する予定があるのか、確認してみます。06:34:05)遅くなりましたが、あ、おいしいの重版に関してオレンジページから回答がありました。まとまった数の注文が一度に入らないと、重版を出せないということでした。復刊ドットコムでみなさんのお力が必要です。サポートを宜しくお願いします。10:58:23)なかなか票が集まりませんね。ブログで呼びかけてみました。04:34:26)シェルさん、ありがとうございます。重版ができるまで、データベースで少しずつ公開予定です。05:41:21)この掲示板を時々ご覧になって下さっている川津ファンのみなさん!!ターンオーバーが早い料理本業界ですが、このレシピ本は是非残したいですね。06:38:08)現在17票ですね。_)mなお、あ、おいしいは現在、全文をデータベースで公開しています。20:34:32)好評の東京ガスでの料理教室が今年も開かれます。キッチンランド江戸川で、9月16日土曜日の予定です。下記から申し込みできますので、お近くの方、宜しくお願いします。15:24:16)おかげさまで当選の連絡を頂きました。ありがとうございます。データベースに登録しました!ご利用になりたい方は、お申し込み下さい。17:11:57)データベースの申し込みをしたいと思っています。そこで、質問ですが希望ユーザ名とは、名前と同じでも構わないですか?PC関連に疎いので、すごく初歩的な質問だとは思いますが、よろしくお願いします。22:04:30)ありがとうございます。なんでも構いませんが、英数字でお願いします。12:42:03)川津さんファンの一人として、時々このサイトをチェックしております。今回、初めてお便り致します。先日たまたま本屋さんで手に取った雑誌に、「川津幸子のシンプルレシピ」という特集が載っていましたのでご報告。9頁にわたる特集で、楽しい内容でした。雑誌は、ベネッセ発行の「Lucere!」(ルチェーレ)2号。「サンキュ!」という雑誌の6月号増刊になるようです。出たばかりの号のようですが、あまり店頭で見かけない雑誌ですね。ありがとうございます。雑誌記事を全部は把握してないもんで。今後とも情報提供よろしくお願いします。07:08:23)ご無沙汰してしまって、申し訳ありません。お肉屋さんの紹介ページができましたので、更新しました。お近くの方は是非どうぞ。08:25:24)FAX注文シートを作成しましたので、更新しました。店主に一言声をかけて下さいね。牛肉関係(ステーキも含めて)はすべて100円引きになります。23:03:45)少し手直しをしました。アドレスが若干変更になります。http://www.100moji.com/toraya/index.shtmlカウンタを設置しました。ゲストブックを作りました。まもなく始まるそうです。詳細がわかりましたら、お知らせします。10:08:29)■No370に返信(管理人さんの記事)「大人の和食革命」期待してます。ゴージャス「Precious」で連載ですかぁ。「Domani」での連載が始まった頃、新婚だった私には「夕ご飯まで1時間」はタイムリーなお題でした。毎月楽しみにしていましたが、今思うと、あれだけ盛りだくさんの内容を毎月考えるのは、かなりたいへんだったのではと思います。和食のレパートリーを増やせるのを楽しみにしてます。09:23:02)■No372に返信(あきさんの記事)「わたしの国のごはん」いいですね。http://web-precious.com/topics/new/topics02.htmlじゃこご飯の写真の美しさに、みとれました。スタイリング綾部さん、撮影川浦さん。Domaniのときより、ちょっと活字が大きくなって、レイアウトの加藤さん、ありがとう。翌日、新ごぼうを買いにいきました。このとしになってもわかめときゅうりの正統派酢の物が苦手な私はもっぱらごま酢あえを愛用してます。明日のご飯に活用するべく、来月も楽しみにしてます。編集(投稿者)お久しぶりです。うれしい発見がありました!我が家では、焼肉のたれは川津先生の「カルビ焼き」のたれと決まっていました。その夜は焼肉ということになりました。今から買い物に行くのもなぁ・・・」そこで、そういえば100文字レシピの焼肉サラダのたれはりんごを使ってなかったと思い出し、そのレシピにしようと決めてたれ作りを始めました。・・・でもやっぱりりんごがあきらめきれなくて・・・レシピの酢をりんご酢に変えてみたんです。したら、大当たり!!とってもおいしくて。家族にも、「いつものが一番おいしいと思ってたけど、これもおいしいね。このたれで焼いて!!」と大好評でした。21:20:13)川津さんからのお返事です。管理人りんご酢とは、いいアイディアですね。こんなふうに、どんどんわが家風が生まれてくるのが、なによりうれしいです。わたしもときどき、りんごを買いに行くのが面倒くさいなあと思うことがあるので、試してみます。編集(管理者)川津幸子さんを応援するサイトは100文字ドットコムとしてhttp://www.100moji.comに移設し、更新しましたので、ブックマークを上記に変更お願いします。21:12:48)管理人さん、こんばんは。サイトのお引っ越し、お疲れさまでした。これからも宜しくお願いします。川津さんの応援サイトは移設準備中です。(管理人)明けましておめでとうございます。お正月、いかがお過ごしでしょうか。わたしは、いつものおせちで、元日を迎えました。毎年、今年は何か違うメニューをと思うのですが、これがないとさみしい、あれも食べたいと、結局変わり映えがしなくなってしまって・・。お正月という感じがするのでしょうね。「100文字レシピ」を大切に育てていこうと思いました。今年は、雑誌での新連載も始まる予定です。19:07:25)先ほどは、本文を書かずに送信してしまいました。新年早々、そそっかしくてごめんなさい。あけましておめでとうございます。今年も昨年までと同様、川津さんのレシピにお世話になります。応援サイト、移設準備中とのこと。06:43:05)削除しておきました。21:27:49)「食卓の一品」12月の担当は川津幸子さんですね。今年は川津さんの記事をたくさん見れて嬉しかったです。クロワッサンの連載も、毎号楽しく見ています。21:18:25)100文字レシピ(新装版)を購入しました。今まで文字だけだったレシピに写真がついているのを見つけて、つい買ってしまいました。写真があるほうがいいですね。「ねこまんまおにぎり」おいしそうでした。17:21:56)■No348に返信(ぷらすにゃんさんの記事)新しい写真が増えて、版が大きくなってるし、「100文字レシピ(新装版)」も買おうかと思ったんですけど、見送りました。「100文字レシピreturns」にあわせてレイアウトが変わってますよね。文章が縦書きになるのはあまり気になりませんが、レシピで縦書きが混じると目が慣れなくて分量の数字が読みにくいです。「100文字レシピreturns」を読んでて、レシピが上に配置されてると、いったん下の料理名をみてからレシピを読みはじめないと、なんかわかりにくいんです。料理名がレシピの前に配置されてたら良かったかな。「100文字レシピ」を台所に広げながら作っているワタシとしてはふりむきざまにみやすいオリジナル版の統一レイアウトのほうがいいですが...。(←100文字くらい頭に入れてから作ってよ)とはいっても、「100文字レシピreturns」も台所でひろげて作ってます。ブロッコリーのナムルは「ごはんがススム君」として活躍してますし、フレッシュトマトのパスタもおいしくできました。23:38:38)川津さんよりうれしいお知らせです。東京ガスの3つのショールームで料理教室をすることになりました。川崎はアジアンテイストでメニューを組む予定です。川津さんよりうれしいお知らせです。料理教室をすることになりました。川崎はアジアンテイストでメニューを組む予定です。>料理教室、すごく嬉しいです!!会場が増えたんですね。競争率が激しかったからかな?それだけ川津先生の人気が高いってことですね。今回の教室、必ず応募します。暇だったので、さらに作りました。川津さんのレシピを参考にした自己流です。読者の皆さんもレシピをちょっと変えてみたら、どうだったかとか、教えてください。川津さんにも参考になると思います。100文字レシピなのに、フォアグラなんか使うの!さすが発想が違うねと、思いつつも、フォアグラの缶詰なんか、どこで売ってるの?うちの近所のスーパーにはもちろんありません!紀伊国屋や三浦屋かなあ、高級食材だからねと思いながら、ルミネ(荻窪)にガーデンズという新しいお店ができたよと家内が言うから、探しに行って、見つけました。写真に載っていたROUGIEではありませんが、500円で。ちなみに写真の高級缶詰はフランス「ルージェ社」缶入りブロックフォアグラです。75gで3000円くらいかかります。http://www.altshop.co.jp/cgi-bin/omc?port=33431&sid=U11276378467GIGV6NAA&req=PRODUCT&ett=20031226071049567438000000&parentpage=340880&hier=20991231010101000000000004ネットでは伊藤ハムのアルトショップで見つけました。気軽に楽しむにはちょうどいいと思います。めんどくさいということで、なし。生クリームは器械で泡立てて、混ぜてみると、結構滑らか。ポルト酒も、カイエンヌペッパー(なんじゃそりゃ)も、ブリオッシュもない、というか、時間がなかったので、わざわざ揃えなかった。川津さんのレシピの味とは、ぜんぜん違うでしょうね。次回は材料をちゃんと揃えましょう。100文字レシピなのに、フォアグラなんか使うの!私も「100文字でフォアグラですかい?」と驚きでした。フランス「ルージェ社」缶入りブロックフォアグラです。75gで3000円くらいかかります。うちのデパ地下ではブロックフォアグラはなさそうです。おいてあるのはフォアグラパテですね。フォアグラのムースは憧れメニューで、うちは当分はレバーペーストの完成度をあげるべく、精進します。これをガーリックラスク(実家に行ったとき、必ず買って帰る)にのせてワインというのがうちのささやかなぜいたくです。ちなみにうちの実家は山形で、「100文字レシピ」の切り菜漬け(だし)は夏の暑い朝にご飯にかけてさらさらかきこむというのが定番です。よそでは冷や奴にかけることが多いようです。先日、うちの「だし」の内容を母にきいたら、「今日はきゅうりにしたけど、いつもはピーマン。なすとみょうがと大葉にしょうゆとかつおぶしでできあがり。」ピーマンとは認識してなかった...。自分の味覚の記憶に自信がなくなりました...。編集(管理者)100文字レシピは、簡単なんで、一度にいろいろ作れます。包丁で縦に浅い切れ込みを入れ、むしり取った。皮がうまく剥がれる層があるらしい。2はい目はスムースに取れた。このレシピはそのままです、と言いたいところですが、オリーブ油の量を大さじ4杯くらいに減らしました。それでも十分なじみます。アンチョビに、トマトペーストとカレー粉が混じってなんともいえない美味しさでした。白ワインやシャンペンに合ってました。参考いかの皮むきいかの皮を剥くには、みみ?(三角のところ)を身から剥ぐ感じで包丁目を入れ、ゆっくり下まで皮をひっぱり、身の上(細い方)から、皮の裂けめに指を入れる感じで丁寧に一周剥ぎ、あとはそれを全部つかんでいっきに下まで引張ると、くるっときれいに剥けます。11:45:54)これ、すごく気になるレシピです。シーフードとオリーブオイルとトマトって合うんですよね。魚をさばくのは苦手ですがいかの皮むきは大好きです。きれいに剥けると気持ちが良くて。11:47:56)9月になりましたね。川津先生の新刊の発売が楽しみです。今日のお昼は、100文字レシピの鶏とキムチのにゅうめんを食べます。このにゅうめんを作るときは必ずささみを多めにゆでて(裂かないまま)、つぎの日にバンバンジーにしたり、チーズをのせて焼いたりします。スープにもだしがでるし、こうしてゆでたささみはふっくらしていてとてもおいしいです。川津先生の新刊の発売が楽しみです。川津先生の本、大好きなのです。予約受け付け可になっている本ですよね?9月17日発売、だとか。