食材の選び方・使い方レシピコラムイベントライフスタイルお問い合わせじゃがいもと木の子のコロッケホクホク美味しいじゃがいもとかぼちゃにキノコの旨味を加えたボリューミーな一品!衣をつけた状態で冷凍保存も可能。約30分じゃがいも・かぼちゃを蒸し煮をする。じゃがいも・かぼちゃを一口大に切る。鍋に入れ、蒸し煮用の水、塩をかけて蓋をして、弱火で20分程度蒸す。えのきたけ、玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を引き、弱火で火が通るまで炒める。1が蒸し終わったら、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。そこに2と片栗粉を入れ、混ぜる。混ざり合ったら好きな大きさに等分し、丸める。地粉を水で溶いておく。3を4にくぐらせたあと、パン粉をまぶす。フライパンに揚げ油を入れ180°C程度に温め、5を入れる。焼き色がつくまで揚げる。・蒸し煮とは、少量の水と塩で野菜の旨味を出す調理法のこと。この方法で出汁がなくてもスープなどを作ることが出来ます。・じゃがいもと一緒にかぼちゃを入れる事で甘みが出て美味しくなります。ストレート挽き地粉です。ヴィーガン料理では溶き粉としても大活躍!お菓子から料理まで幅広く活用できる便利な粉です。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング本レシピでは「野菜のカネマツ」のきのこを使用しています。haruka京都・広島で『ヴィーガン料理みのり食堂』というヴィーガン料理教室を営む。4歳の娘と夫と3人暮らし。「美味しく、楽しく、手軽にヴィーガン料理を」のコンセプトの元、子どもから大人まで多くの方が手軽にヴィーガン料理を楽しめる環境作りに邁進している。料理教室の他、ヴィーガン料理ケータリングやヴィーガンスイーツの商品開発などにも関わる。ヴィーガン子育てサイトを運営する一般社団法人世界マザーサロンは、若者の自立支援を行う「学び舎めぶき」を2021年12月にスタートして以来、2023年5月現在、40名を超える方が利用登録をされています。vegan_kosodateInstagramvegankosodate日本初!ヴィ―ガン✖️子育て情報サイト。≪ヴィーガン子育て≫は、日々の食と生き方を見直し、地球環境や動物達への負荷を減らすことを通して、争いや搾取がなく、世界中の子ども達誰もが幸せに生きていける世の中を目指しています。