TikTok猫とウサギと釣りのブログウサギの親子に育てられた先代猫を引き継ぎ、ロップイヤーの親子と同居するキジシロ猫の兄妹の日常と、筆者の趣味の釣りに関するブログです。風呂吹き大根と似ているのですが、風呂吹き大根ですと作り方がややこしいのであえて「大根の水煮」とさせて頂きました。本当に水煮...です。大根も少量で買うと高くつきますし、かといって1本買うと食べ切るのが大変...。そこで水煮にしました。鍋に半分くらい水をはり、そこへ昆布とシイタケを入れダシをしっかり取ります。これに塩と味の素で薄く味を整え大根投入。あとは火が通るまでに煮るだけ。出来あがりがこちら!!最後にかつお節を少々かけるとより風味を増します。一緒に大根の茎の部分を煮ます。ここの部分も捨てる方が多いかもしれませんが、ここは根でもあり葉である部分で栄養価が高いそうです。私はカブなども捨てずに食べます。大根もカブも根の部分みたいにみずみずしさはありませんが、ホクホクしていておいしいです。食べすぎ、飲み過ぎで胃腸の調子が悪い時。したものが食べたい時。食事の際に一品足りない時等々...作り置き出来て、保存も生のままより日持ちします。一晩置くとより一層味がしみ込んでおいしくなります。一度作ってしまえばレンチンでOK。よろしければお試し下さい。大根の葉っぱの部分は捨ててしまいますか?湯がいて胡麻和え等々、好きな方は捨てずに召し上がる方もいらっしゃいますが、以外と調理が面倒です。今回はそんな大根の葉でチャーハンを作ってみました。ボリュームも増し、シャキシャキした大根の葉がおいしく頂けます。作り方も簡単で、普通にチャーハンを作る要領でOKです。大根の葉をみじん切りにします。鍋に油を適量垂らし鍋から煙が出るまで熱します。そこへ卵を入れ、卵と油を混ぜるように炒めます。卵が固まったら大根の葉を入れます。大根の葉の色が鮮やかな緑色になったら、いざご飯を投入。あとは火を弱めずに、ご飯をほぐしながら炒め、お好みで塩、コショー、味の素、醤油等々で味付けして出来あがり。大根の葉は特に下味を付けたり、湯がく必要はありません。出来あがりがコチラ!!※中華料理のポイント中華料理は火が命!!というフレーズを聞いたことありませんか?これは本当にその通りで、電気コンロでは工夫をしないと難しいです。小さくても良いので、最低でもガスコンロが望ましいです。鍋もテフロン加工したものではなく、ベストなのは鉄鍋。(中華鍋)しかし、全てが揃っているのも難しいので、とにかく焦げたり張り付くのにビビらず、使う鍋の温度を下げないで調理するのがポイントになります。煙が出るほど熱した油に、いろんな食材を投入すると自然と食材から出てくる水分で鍋と食材の間に膜が出来ます。この温度を保つと不思議と焦げ付いたり、張り付きません。今回も大根の葉から出る水分が蒸発することで、大根の葉自体に火を通しています。中華料理に出てくる、野菜の独特のシャキシャキ感はこれで生まれます。ゴマ油を入れるとおいしく出来ます。今回は、白菜の一番外側の部分を使ってアンかけチャーハンにしました。外側の部分はどうしてますか?捨てていませんか?色も緑色でいかにも固そうな上に、あちらこちらにぶつかって出来た痛んだ箇所もあり、食欲をそそるものではありません。今回はこの部分を使います。しいたけを細切りにし、適量の水で煮込みダシを取ります。そこに白菜を投入しやわらかくなるまで煮ます。あとはチャーハンの上にかけるので、味は薄めで塩、コショーで整えます。煮込んだら、グツグツ煮込みながら水に溶いた片栗粉でとろみをつけます。(一気に片栗粉を入れるとダマになってしまうので少しづつ)そしてチャーハンの上にかければ出来あがり!!ちなみにですが、アンかけに使ったしいたけ。こちらも形が悪いものがまとめて売っていることがあります。大きさが不揃いで、形がいびつなものです。袋にまとめて入って売っていると思います。お値段的に結構お得です。話は反れますが、魚の鯛。サク(切り身)で売っている鯛は「めつき」と言って養殖している網にぶつかったりして、頭や尾びれが変形(奇形)している魚を切り身にして売っていることがあります。味自体にはなんら問題もなく、ただ見た目の問題で安くなっています。形が悪くてもどうせ食べてしまうのであれば安い方が良いですよね。野菜も同じで、形が悪いだけ、賞味期限が近い...などで安く売っている食材を賢く使って節約してみては如何でしょうか。よろしければお試し下さい。寒さが厳しいこの時期、体を温めてくれる食材の一つの生姜。生姜が苦手ではない方でも、たくさん食べるのは難しいですよね。先日、お正月に頂いたローストビーフを食べていてフツと思い付きました。ローストビーフはタレと西洋わさびなどで頂くのが一般的ですよね。その西洋わさびの味が生姜に似ているので、これまた自宅に眠っていた新生姜(生姜の甘酢漬け)をローストビーフで巻いて食べてみました。良いことづくめの生姜を結構な量食べられます。【生姜の栄養】お子さんにもいけるかもしれません。機会があればお試し下さい。昨日、デジタルカメラを初めて買いました。あり過ぎて悩んでしまい、結局値段的にもお手頃なものに。学校に通っていた妹の課題の一つに写真があり、そのテーマがSTOP!!ザ・エイズ。良く?当時の妻が妊娠していたこともあり、妻のお腹を後ろから私が抱き抱える感じの写真を取り、提出したところあれよあれよとコンクールだなんだと話がだんだん大きくなりました。最終的にはキャンペーンのポスターに採用され最寄駅に掲示してあったのを思い出します。家電全般に言えるかもしれませんが、凝ると切りがないのは分かっているのですが、昨日からデジカメが気になって仕方ありません。妹に写真の撮り方を教えたのと同様に現在の内妻にも教え始めている自分がいます。時給1,500円~の副業。Otsuka犬派なのに猫とウサギと住んでいる、釣りと酒をこよなく愛する40代のオッサン。釣り歴は小学1年生(6歳)から40数年...■神奈川県内を中心に陸釣りに奮闘中。いうこともあり、極稀に車の記事が突然掲載されることがあります。■釣り専用Twitterアカウントにて、釣行時のリアルタイムな情報を配信しております。■釣行時、ツイキャスよりライブ配信もしております。詳細は【釣行時のライブ配信につきまして】をご覧下さい。釣り歴が長いこともあり、今まで渓流、川、湖、そして海、ルアー、フライ等々あらゆる釣りを経験し、原点回帰とでも言いましょうか、最近は生まれて初めて魚を釣ったサビキ釣りにハマっております。一周回って更に深く掘り下げて釣りを楽しんでおります。本ブログは基本的にビギナーの方でも分かり易く書いているつもりです。そのため、余計な注釈や説明があり文章全体が長い構成になってしまうことを予めご了承下さい。※当ブログはリンクフリーです。釣りのみの記事をご要望の場合「釣りの記事のみのRSS」をご利用下さい。ブログ記事内に掲載してあります、Twitter・Instagram・YouTube・TikTokのリンクにつきましてもリンクフリーです。ブログ内の写真につきましては転載不可となっております。ご利用をご希望される場合は、メールフォームよりお問い合わせ下さい。(25)北条湾ではこんなのも釣れますGIF画像のリンク先は釣果があった時の動画(ブログ記事)です。各釣行の詳細は動画内のリンクよりご覧下さい。北条湾では死にエサや活餌でも活餌が弱ってくるとエイの格好の餌食になります。青魚(アジ・サバ・イワシ)、毒魚、頻繁に釣れる外道扱いの魚種は掲載しておりません。(6)釣り専用Twitterアカウントリアルタイムな釣行・釣果情報をお伝えします。