余っちゃったイチゴが、あっという間に美味しいいちごジャムに変身!ジャムって、作るのがすごく時間がかかるものですよね。この方法で作れば、忙しい朝でもレンジで簡単に本格的ないちごジャムが作れちゃうんです。パンはあるけど、ジャムがない...なんて時にとっても便利なレシピです。自然な味のジャムで、アイスクリームにかけても美味しいですよ♪ムッシュによると、知る人ぞ知る“歌姫に捧げるスイーツ”ピーチ・メルバのメルバソースとしても使えちゃうそうです。包丁でイチゴのへたを落とし、1cm角に切り、コーヒーカップに入れます。うまみを出すため、白ワインを小さじ1杯入れて混ぜます。はちみつ(砂糖)を適当に入れて混ぜます。カップにラップをします。電子レンジで加熱します。(600Wで60秒)レンジから取り出し、ラップを外して軽くかき混ぜ、再び電子レンジで加熱します。(600Wで30秒)※水分を飛ばすためにラップを外します。一度様子を見て、また電子レンジで加熱します。(600Wで30秒)※使うイチゴの種類、大きさによって加熱時間を調整してください。皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。扇切り・拍子切り・くし切り元ホテルオークラグループ総料理長が教える料理の“いろは”、第二回目は、野菜の切り方です。