期間限定!発酵特集おなかの環境を整えたり、お料理を簡単にしてくれる、私たちにうれしいことが沢山ある発酵。味噌や麹調味料、ぬか漬けなど手づくりで楽しんだり、醤油や酢、納豆などプロがつくった味で手軽に取り入れたり。素材の旨みや甘みを引き出してくれる麹。定番の塩麹から、玉ねぎ麹やトマト麹など、麹調味料のつくり方などもご紹介しています。あわせて覗いてみてくださいね。発酵を身近に!混ぜるだけで簡単な麹レシピ麹調味料の使い方はとっても簡単。混ぜて発酵させるだけで完成し、たくさんの調味料を使う必要がなくなるので、お料理も楽に。麹調味料を使ったレシピはこちら≫ぬか漬けで、美味しい野菜を余すことなく「季節の野菜を余さず食べてほしい」という想いからつくられた、〈発酵食堂カモシカ〉さんのぬか床。ごはんにもお酒にも合う、風味豊かなぬか漬けも、発酵食品のひとつです。ぬか漬けにおすすめのお野菜もご紹介しています。大豆、麹、塩が発酵してできるお味噌は、味噌汁や、味噌炒め、味噌漬けなど、毎日の食卓に欠かせない食品の一つ。実は仕込みの手順はとっても簡単なので、手づくりするのもおすすめです。自分で仕込むと愛おしさも増しますよ。発酵食品とは、微生物のはたらきによって、食材の味や栄養価が高められている食品のこと。身近な存在なので、これも発酵しているんだ!と思うものがあるかもしれません。送料とは別に遠方料金1,100円を頂戴します◆自社便(定期宅配をご利用の方のみ)下記の都道府県、それぞれ一部エリアで運行しています。詳細は都道府県名のリンクからご確認ください。実費精算とさせていただく場合がございます。くわしく見る送料割引についてご注文金額に応じて、送料が割引になります。–自社便配達の場合、時間指定はできません。–キャンセル、スケジュールの変更についてはこちらをご確認ください。