白菜の大きさを生かした盛り付けもおしゃれ。タラは粗めに叩いて、ぷりっとした食感を残します。下ごしらえをする白菜は芯をつけたまま水洗いし水気を切っておく。タラを切るタラは皮と小骨を取り除き、包丁で軽く叩き(細かく刻み)、粘り気が出たらボウルに入れて、<A>を加えて混ぜる。白菜の葉と葉の間に詰めて、縦半分に切る。焼くフライパンに油を中火で熱し、2を入れる。約3分焼いて、焼き色がついたら裏返し、蓋をする。強めの弱火にして5~6分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切っていただく。Point白菜にタラを塗る白菜の葉の表面にタラを刻んだものを塗る。芯をつけたままにしておくとずれないので塗りやすい。鍋や煮物に使うことの多い白菜。今回は蒸す前にしっかりと焼きつけることで白菜の甘みを引き出す。香ばしい香りと、とろっとした食感を両方味わえる。定番の野菜も調理法を変えてみるだけで、新鮮な味に。memo味つけをガラリと変えたものを野菜と魚がメインの主菜には、きのこの副菜を添えて栄養満点に。主菜がシンプルな味つけなので、副菜はバター醤油焼きなどこってりとしたものや、コクのあるものを合わせてバランスを取って。WEB会員のみご利用いただけます。