2019/09/23麺屋やまひで家から近いということもあり、やまひでに訪問。この日は、娘とラーメンでもという話になり、1軒目で久しぶりにフラれ、ここまで流れてきた次第。台湾ラーメンを生み出した味仙、台湾まぜそばを生み出したはなび、名古屋のソウルフードを作り出した2店は、ホンマ偉大ってことでしょう(笑)前回がやまひでの一押しである台湾まぜそばを食べたので、今回は違うものも食べてみたいなぁ~ってな具合っす。久しぶりのやまひで、すんなり入店!日曜日のお昼どきという、サラリーマンがいない日なので、並びはなし。お昼時のやまひでは、今じゃすっかり新大宮に溶け込んどります。軽く行列ができていることもあるくらい。行列用のイスも用意されているので、ゆっくり待つことができます。灰皿は外のみで、店内は禁煙。外看板には、台湾まぜそばを主軸に鶏白湯ラーメンに新台湾ラーメン。酸辣麺と酸辣白湯麺にパラダイスドンが揃っていて、焼き肉屋が母体だけあり、黒毛和牛の炙りもつ丼などがある。そと看板で見るとわかりやすいけど、券売機になると種類が多いだけに、急にわかりづらくなる。だいたいはじめから決めていたので、娘は定番の台湾まぜそば780円にして、自分は冒険心から酸辣白湯麺800円を注文してカウンターに席に着くことに。娘が注文した、台湾まぜそばの登場。もらったが、ピリっとしたミンチに生ニラの食感が特徴的っす。どこの店の台湾まぜそばもジャンクでうまいのですが、やまひでの台湾まぜそばは少し弱めのテイストですかね~続いて自分の酸辣白湯麺が登場したのだが、想像してたのとは全く違う。想像では中華の酸辣湯(サンラータン)を鶏ガラでなく、鶏白湯で代用した具沢山ラーメンだと思っていたが、そんな感じでもなさそう。酸っぱ辛いスープの方だけをピックアップした感じのよう。なると、鶏白湯の甘味が酸っぱ辛いスープにどう馴染むのか興味が沸いてきます!酸辣湯と酸辣白湯麺は別物と考えよトッピングはチャーシューにメンマにネギと普通のラーメンスタイル。店にもよるでしょうが、酸辣白湯麺と酸辣湯はまったくの別物と考えた方が良さそう。甘い白湯に酸味あるスープ酸辣白湯麺スープを飲んでみると、最初は酸っぱくて、ほんのり辛味がくる。その後に鶏白湯独特の甘味が口の中に広がる。マジで初めて体験する味に頭は少々コンフューズ気味。すると、自分的には酸辣麺(サンラーメン)と鶏白湯は別々の方が良さそうかも。鶏白湯のテロり舌ざわりは、カドがなく良い感じですし、酸辣麺の酸っぱ辛い感じもGood!そうなると、優しい口当たりが好きな人は酸辣白湯麺。ダイレクトにくるのが好きな人は酸辣麺って好みがわかれるかもしれません。麺はもちもちでツルツル食感でうまい。この感じだと鶏白湯にあわせるとバッチリ良い感じでしょうね。次はスタンダードに鶏白湯ラーメンを楽しんでみたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。屋台ちかみちらーめんのつけ麺を食べてきました。88の中華そばを食べてきました。帯解にある、豚の骨で豚にぼチャーシューを食べてきました。一徳の醤油ラーメンを食べてきました。無鉄砲しゃばとんで魚そばを食べてきました。奈良店の味噌ラーメンを食べてきました。麺屋いちびりでらーめんを食べてきました。きぶんやの熟成ラーメンを食べてきました。NOROMA(ノロマ)。