こころ」から出前を取りました。新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の5つを言います。出前のメニューはこんな感じです。らーめんは脂の量、玉ネギの多め等が選べます。らーめん・つけめんは太麺のみですがやきそば・冷やし中華は細麺も選べます。背脂煮卵らーめんの大脂・玉ネギ多めと焼き餃子とミニチャーシュー丼にしました。玄関から部屋までマイおかもちで運びます。背脂煮卵らーめん大脂玉ネギ多め具はメンマ、ナルト、煮卵、バラ肉チャーシュー、玉ネギです。煮卵はかための半熟です。スープは背脂たっぷりの醤油味です。表面には脂の層が出来ています。脂のおかげでいつまでもアツアツです。麺は極太麺で醤油の色に少し染まっています。餡はあっさり系の味ですね。柔らかいバラ肉チャーシューが甘辛いタレと青のりがかかったごはんの上にのっています。ご飯とチャーシューを一緒に食べると美味しいです。燕三条系ラーメンの原点が出前の為に生まれた「スープが冷めない為の背脂の層と伸びない為の極太縮れ麺」のラーメンですが、まさにその通りですね。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。今回出前を取ったお店。(火)新福菜館本店@京都市7月24日~29日まで新潟伊勢丹でやっていたテレビ番組「秘密のケンミンSHOW」のイベント「秘密のケンミン館in新潟伊勢丹」に新福菜館本店が出店していたのでお持ち帰りの中華そばとヤキメシを買ってきました。本当はイートインで出来たてを食べたかったんですが終わっていたのでしかたなくお持ち帰りにしました。中華そば、チャーシューは通信販売もありますがヤキメシが食べられるのは嬉しいですね。作り方が書いてある紙が入っています。中には麺、スープ、醤油ダレ、薬味ネギ、チャーシューが入っています。中華そばを作り方通りに作ってみました。中華そばとヤキメシ中華そば具は九条ネギ、チャーシューです。程よい脂のチャーシューが美味しいです。スープは濃い醤油味です。醤油の味が美味しいです。麺は低加水の細麺ストレートです。麺は黒いスープに使って色がつきます。ヤキメシ見た目黒いです。味付けされて美味しいです。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。