#ラーメン昨年11月1日にオープンの新店。場所は【大門】と【増上寺】の丁度中間あたりか。以前、グリル焼の店だったような記憶。二人掛けのテーブルが十六卓。13時丁度の入店で先客は十。食べ終わって出るまでの来客は五。セルフ方式のカフェ&ダイニングなので、ドリンクだけのお客も多いよう。食したのは、ネギ油混ぜ麺+大盛。値段は790+100で890円。6分ほどの待ちで「58番の方」とのアナウンスがあり、いそいそと取りに行く。緑色のトレーにスープもセットされ供される。個人的には丁度の温度。麺の方の、焦げ茶色の物体は何だろう?。玉子は「台湾」だけありかちんかちんに茹っている。当該の物体は揚げ葱だった。繊維を感じる食感と共に芳ばしい。薄めに切られた胡瓜が数片。麺は極細、ストレート。丼の形もそのまま、まるっとひっくり返ってしまった(笑)。これで調理の方法が分かったかも。解きほぐすのにはは難渋。適度な所で歯を立てる。固まっているので、ある意味、麦の旨味を堪能できるとの表現も遠からず。味付けは醤油と油で至極シンプル。