治療への情熱と体への興味を持って治療に取り組みます。患者さんよりこんな質問をよく受けます。昔は、土日祝日も朝から晩まで働き、90日間休み無しなんて時期も有りました。倒れれば楽になるのに!とよくそんな事を感じていました。患者さんの期待に応えるべく、毎日必死に力を振り絞っていた感じで・・・。独創的な料理を提供し続けるため、半年のみ営業して、残りの半年間は新しいメニューの開発という独自の営業スタイル。これだ!と感じました。今では、患者さんに選んで頂けるように準備するのが私の大切な仕事です。選んで頂けなければ、それまでと覚悟を持ち毎日を送っています。ミシュラン3つ星とはいきませんが、ミシュラン1つ星位が目標です。凡人だからこそ、最高のパフォーマンスを出せるように気力・体力・知識を積み上げ、最高の状態で患者さんをお迎えするのが最低限の礼儀だと私は感じています。今後ともどうぞよろしくお願いします。