2個ロケットストーブ大改修!!・・・・・ロケットストーブの一次燃焼室に穴が空いた。実際にこういう名称のパンがドイツにあるわけではありません。ロケットオーブン(ブリキ細工のオーブン付ロケット薪ストーブ)で焼いたドイツ風ハードパンというような意味で我が家勝手につけたものです。タカキビ粉、大豆粉等々、その時々の手持ちの雑穀類と混ぜて生地にし、ロケットオーブンで焼いたパンです。薪の燃やし方によっては、250度〜300度、部分的にはそれ以上になってしまうこともあります。オーブン内の温度のムラがかなりあるため、こまめに回転させたり、薪をくべながらの温度調整なので、ロケットオーブンに張り付いていないとうまく焼けません。気を抜くとすぐに150度前後まで温度が下がってしまうこともあります。したがって焼きが甘かったり焦げすぎたりします。ライ小麦のサワー種を使う、低温長時間醗酵する、あまり捏ねすぎない、雑穀類は全粒粉で使う、ナッツやフルーツなども気ままに入れる、高温のロケットオーブンで焼きあげる、ということで、ドイツの黒パンに近いものかと思います。薄く1センチ程度の厚さに切って召し上がってください。食べる前にオーブントースターや電子レンジなどで暖めると、さらに美味しく召し上がっていただけます。その場合少し霧吹きなどで水を吹き付けて焼いていただいても結構です。サワー種独得の酸味や、長時間醗酵させた雑穀全粒粉の味をお楽しみください。��らけーてんブロート�≠ノは表面に「RB○○」という番号が焼印されています。あった手持ち材料を使って気ままに焼くため、材料、大きさ、形、焼き加減は一つひとつ違ってきます。一つとして同じものは焼けません。記録がてら焼いた順にパンに番号の焼印を押すことにしています。一つひとつの��らけーてんブロート�≠ノ使った材料などをお知りになりたい場合は、このサイトでご確認いただけます。ナンバーリンクの為の焼印らけーてんブロートを焼いているロケットオーブン我が家の庭のちっぽけな自然農畑で採れた雑穀類RB0。