2019.04.08ミシュランの星を持つレストランを訪問するのは初めてでした。それも最初に行くお店が三ツ星を獲得したお店とは、私は何て幸せ者なのでしょう。お誘いいただいた作家・ブロガー・カウンセラーと多くの肩書を持つスラッシャーの立花岳志さんに感謝です!今回訪問したのは神楽坂にある虎白(こはく)です。2016年度から2年連続でミシュラン三つ星を獲得したお店であり、ご主人は和の食材だけではなくトリュフやキャビアなどの素材を組み合わせた独創的な一皿をつくりだしているそうです。神楽坂のメインストリートは人でいっぱいでした。わき道に入ったところに虎白がありました。この「虎白」の看板が目印です。▼色口を入ったところにある緑コートを預けたあと、お店の中にご案内いただきました。▼席に案内をいただきました。こちらがテーブルのセッティング▼シャンパンで乾杯!冷えているシャンパンをいただき目が覚めました。▼ここで白ワインをオーダーしました「白ワインをグラスでお願いします」といったら、「お好みは」と聞かれました。これは新しい!「とりあえずドライな感じで」としか答えられなかった私は小市民。ドンピシャのワインをセレクトしていただきました。▼ヒラメのあん肝あえをもち米で海苔巻きにしていただく一品ヒラメはもちろんですが、海苔までおいしい▼松葉ガニのしんじょです。▼広島のイノシシとごぼうです。冬にいただくジビエは体が温まりますね▼ここから日本酒へ!▼虎河豚唐揚げご飯。身がたっぷりです▼土鍋で炊いたご飯をよそっていただきました▼お味噌汁もつきます▼いちごアイス。コーンフレーク状のものは湯葉を揚げたものだそうです!サクサク感がたまらないなにからなにまで大満足です!そして、改めてお声がけいただいた立花さん、素敵な時間をありがとうございました。日高屋にはメインメニューに「半ラーメン」があります。