少年時代から野球選手になることを夢を見てましたが右肩の故障が治らずあきらめる。第二の夢である調理師を目指して割烹料理店や料亭での日本料理の修行を行うがとある時期から寿司の板前技術と話術に魅了されて寿司職人になることを目指す。世界各国の方々と交流を含めて、企業レセプションや立食パーティーなど、国際的のホテルならではの規模のパーティーなども経験を行う。皇室関係者に料理提供、ブライダル料理「和洋折衷」なども手掛けて和食調理師会や司厨士会・イタリアン協会などと交流なども経験する。38歳にて料理人として熱き想いが薄れかけて、もう一度、再起する思いで新しいことに挑戦として大手ナショナルFCチェーンの本部長に就任。大手商社のMDも兼務し、愛知万博の迎賓館に関与して寿司職人として最終章となる。次に焼鳥専門とラーメン専門を行い新しくつけ麺などを開発し、ラーメン協会にも参加する。ヘッドハンティングを受けて飲食会社の副社長に就任「イタリアン」「ラーメン」「ワインバル」「日本料理店」を幅広い飲食専門店を立ち上げを行い調理師会の顧問や料理人の育成なども行う。