FATIMATA(ファティマタ)のホームページ。アフリカンダンス、アフリカンファッション、ウォロフ語、アフリカ旅行、初心者ダンス教室、ワークショップなど。作り方レシピ2022年5月25日セネガルの夜メニューグリルチキンセネガルは特別な日の夜はグリルチキンにすることが多いです。フランスパンに玉ねぎソースをつけながら、チキンと一緒にいただきます。コンロに備え付けのグリルを使えば超簡単にグリルチキンが作れます。ビールのお供にも最高です。外側はパリッと中はふっくらジューシーな鳥もも肉を使用したセネガル流のグリルチキン。一度食べたら病み付きになります。人数に合わせて分量を増やしてください。2-3枚(あれば)マスタード(瓶に入った粒入りじゃないディジョンを推奨)なければ粒マスタードでもよい。少々ウスターソース(あれば)コンビニで小さいサイズ(中濃)が売ってます。<彩りとして>レタスやトマトなどの野菜があると良い。<炭水化物>フランスパンをご用意いただくとセネガル流な食べ方になります。セネガルではフランスパンに玉ねぎソースを挟んでチキンと一緒に食べますがご飯にもバッチリ合います。レタスにチキンと玉ねぎソースを巻いてご飯のおかずにしても最高です。下記の行程は魚グリル片面焼きの焼き方です。両面焼きの場合は皮面を上にして焼きます。1、鶏肉にフォークで数カ所穴を刺し、包丁で切れ目をつけて塩コショウを揉み込み常温で5分放置。2、ノッコスの材料(マスタード以外)をフープロに入れて粉砕する。3、2にマスタード(大さじ2)を混ぜる。4、1の鶏肉に3のノッコスを塗り7分常温で放置。(ノッコスは半分以上残しておく。)(アルミホイルを下に敷いて。)5、7分後にグリルを空焼きし3分温める。6、アルミホイルごと鶏肉の皮面を下にして弱火で9分。7、皮面を上にして弱火で4分。8、一旦火を止めて、皮面にもう一度ノッコスを塗りグリルを閉めて3分放置。9、中火で皮がパリッと焦げ目が着くまで中火で焼く(約4分)。(焦げないように様子を見ながら)10、大皿にレタスを敷いて、その上に鶏肉を置く。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。玉ねぎソースの作り方1、フードプロセッサーでノッコスの材料を粉砕する。2、1にマスタード(大さじ2)を混ぜる。3、玉ねぎをみじん切りにする。(包丁で)4、フライパン(又は鍋)に油をふた回し入れ、玉ねぎを炒める。5、玉ねぎがしんなりしてきたらノッコスを入れ炒め続ける。6、5に水を50ml入れ弱火で煮込む。7、玉ねぎソースにお酢とウスターソースで味を調整して火を止める。二つを同時に進める手順書1、鶏肉にフォークで数カ所穴を刺し、包丁で切れ目をつけて塩コショウを揉み込み常温で5分放置。2、ノッコスの材料(マスタード以外)をフープロに入れて粉砕する。3、2にマスタード(大さじ2)を混ぜる。4、1の鶏肉に3のノッコスを塗り7分常温で放置。(ノッコスは半分以上残しておく。)(アルミホイルの上で。)5、玉ねぎをみじん切りにする。(包丁で)6、フライパン(又は鍋)に油をふた回し入れ、玉ねぎを炒める。7、7分後にグリルを空焼きし3分温める。8、アルミホイルごと鶏肉の皮面を下にして弱火で9分。9、玉ねぎがしんなりしてきたらノッコスを入れ炒め続ける。10、5に水を50ml入れ弱火で煮込む。11、皮面を上にして弱火で4分。12、玉ねぎソースにお酢とウスターソースで味を調整して火を止める。13、一旦火を止めて、皮面にもう一度ノッコスを塗りグリルを閉めて3分放置。14、中火で皮がパリッと焦げ目が着くまで中火で4分焼く。(焦げないように様子を見ながら)15、大皿にレタスを敷いて、その上に鶏肉を置く。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。@senegal_kitchenもフォローよろしくお願いします。FATIMATAの公式ホームページはこちらauthor関連記事はこちら05セネガル料理ふわふわもちもちのセネガルドーナツ『ベニェ』作り方レシピセネガルのストリートで売っていたふわふわでもちもちのあのドーナツが食べたい。ファティマタ流『セボン』の作り方レシピセネガル料理の中でもさっぱりいただける『セボン』をファティマタ流アレンジレシピでお届け!一度食べたらハマってしまう日本人が大好きな『セボン』作り方をシェアします。ファティマタ流『パスタから作るクスクスとセネガル風トマトソース』作り方レシピクスクスって食べた事ある?地元のスーパーで揃う食材でクスクスとセネガル風トマトソースにチャレンジしてみましょう。パスタから代用するクスクスで、手軽にクスクス体験できます。風邪ひきさんに作ってあげたい。ファティマタ流『チェブギナール(鶏スープの炊き込みご飯)』の作り方レシピこれは絶対みんな大好き!セネガルでは高級な鶏肉料理チェブギナール!プリプリの鶏もも肉でダシをとったおいしい鶏スープの炊き込みご飯。作り方レシピサイト内を検索お問い合わせFATIMATA笑って熱いのか、ダンスが熱いのか、常に笑いとホットな空気をお届けするアフリカンダンサー。アフリカのストリートダンスの『アゾント・アフロビーツ』を日本に持ってきた第一人者。EXILEの子供向けダンス番組『”E”ダンスアカデミー』に出演。同番組でコーナー化した『きょうのアゾント』の監修やコーナー化した『あいうえおダンス』はアゾントをベースにした振り付けを担当。Party』のファーストアルバムに収録されている『Azonto』の振付けも行なった。現在、配信やダンスクラス、イベントを通してアフリカの文化やみんなが繋がることの楽しさを伝えている。FATIMATA(ファティマタ)のホームページ。アフリカンダンス、アフリカンファッション、ウォロフ語、アフリカ旅行、初心者ダンス教室、ワークショップなど。