スパイスの調合の、ひ・み・つ。VIPCONTACTWHOLESALE印度カリー子スパイスカレー初心者のためのお店を経営する26歳カリー子日記カレー的に思うことスパイスの調合の、ひ・み・つ。IndoCurryKo質問箱でご質問頂いたので、お答えします。カレーのレシピを作るとき、以下の様な順番があります。type=”boader”]1素材を決めます。肉or魚or野菜or豆なのか、ミックスもありです。トマトorヨーグルトorココナッツorナッツベースなのか。これ以外にもたくさんあります。3スパイスを決めます。どの香りをたてたいのか、たてたくないのかを基準にして種類を決定し、適正範囲内で量を決定します。[/aside]1はスーパーでの価格で、2と3はその日の気分で決まります。3の種類と個々のスパイスの適正量はやや経験を積まないと分からないかもしれません。レシピを読み調合したら自然と覚えてました。その上でもう一つの質問にもお答えします。この答えは「無限」です。作った種類なら500種類ほどでしょうか。真っ白のキャンパスに何種類の絵を描けますか?という質問と同じで、カレーは1と2と3の掛け合わせで無限に創作することができます。それがスパイス、カレーの魅力なんです。あ~、カレーたべたくなってきました...。「スパイスの調合の、ひ・み・つ。PM好きに作っていいんだなとほっとしました。いつもレシピないと作れない?(途中でずれて行くことも多いですが。)楽しく作っていいのだと教えてくださって有難うございます。PM良かったです!是非とも色々アレンジしてみてくださいね~。PMコメントありがとうございます。毎日のカレーが毎日の思い出です。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)投稿ナビゲーション今月、インド一人旅に行ってきます。おはカレーが激辛でした...。