アメリカやドイツ、フランスをはじめ、欧米地域の定番ジャガイモ料理のひとつ「マッシュポテト」。ハンバーグの付け合わせとしても定番の料理です。ビタミンB1・B2、亜鉛や鉄、タウリンなどなど、栄養豊富で"海のミルク"とも呼ばれる人気食材の牡蠣(カキ)。今回は、この栄養満点の食材を使ったフランス風のスープのレシピと作り方を紹介いたします。今回は、スペインの家庭料理、スパニッシュオムレツ(スペイン風オムレツ)のレシピと作り方をご紹介いたします。ムッシュが考案したレシピを見ながら、実際にスタッフが作ってみました。フランス南部、ニースの郷土料理のラタトゥイユ。簡単に言うと、夏野菜のトマト煮込み。簡単に言うと、フランス風野菜のごった煮です。シンプルだけど美味い!永谷園「松茸の味お吸いもの」を使った5分で作れる美味しい茶碗蒸しの作り方をご紹介します。あと1品欲しいときなどにさっと作れる、とっても使えるレシピです。皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。中華料理の定番料理のひとつ、エビチリ(エビのチリソース炒め)。