...材料についてホシノ酵母と国内産小麦で作るパンに使うシナモンについてシナモンはパン作りに良く使います。そのままでも、シナモンシュガーにして使ったりもします。以前シナモン好きな人がいて何にでもシナモンをかけて食べていました。暖かで良い一日でした。レーズンの事あれこれ。レーズンが一番ではないでしょうか。どこのパン屋さんでも、レーズンパンが無いところは、先ず無いですから。レーズンパ...材料についてホシノ酵母で作るパンに入れるトウモロコシの勉強。トウモロコシは、パンづくりの材料として非常に一般的です。使い方として、生地の中に入れる場合は、捏ねるときに入れます。マヨネー...材料について天然酵母パン作りで、バターを上手に使う方法。バターは美味しく栄養価も高い食品です。パンには良く合います。一時期、健康問題でバタよりマーガリンを食べたほうが健康的。言われた時代が有りました。(ずいぶん昔の事ですが。最近はバターの...材料についてホシノ天然酵母と国内産小麦で作るパンに使う胡麻油のことパン作りに使う油脂の代表的な物は、バターです。味も良いし、使い勝手も良いです。次に、オリーブオイルも良く使います。(特に白生地)和食にとても良く合います。...一次発酵の温度について・生地による違いを知る酵母パンに使うオレンジピールを作るオレンジ類10種。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Facebookこれからこのようなパンを作ってみたいと思う方もどうぞご参加ください。www.facebook.comにご参加ください。1979年、伊藤幹雄と町田市にパン店開業。1982年星野昌さんと出会い、ホシノ酵母の魅力に圧倒され、以後ホシノ酵母でのパン作りを続けている。使用する小麦は、国産の「ナンブ小麦」が主です。現在は「春よ恋」も使用しています。1996年よりパン教室を始める。現在は、Zoomでの個人レッスンのみを行って居ます。「国産小麦のパンづくりテキスト」パンを通して【食の安全、健康に過ごす為には】等について、研究し多くの人に、広める活動をしている。国産小麦と天然酵母でジャガイモ入りのパンを作る砂糖の入らないシンプルな生地でクロワッサンを作りました。天然酵母パンを作る、パン屋の事情とパン作りの変化について思う事。健康志向のパンについて、大麦入りのパン。天然酵母パンとは天然酵母パンのレシピ材料について元気にに生きる為にパンと私。Facebookこれからこのようなパンを作ってみたいと思う方もどうぞご参加ください。www.facebook.comにご参加ください。1979年、伊藤幹雄と町田市にパン店開業。1982年星野昌さんと出会い、ホシノ酵母の魅力に圧倒され、以後ホシノ酵母でのパン作りを続けている。使用する小麦は、国産の「ナンブ小麦」が主です。現在は「春よ恋」も使用しています。1996年よりパン教室を始める。現在は、Zoomでの個人レッスンのみを行って居ます。「国産小麦のパンづくりテキスト」パンを通して【食の安全、健康に過ごす為には】等について、研究し多くの人に、広める活動をしている。国産小麦と天然酵母でジャガイモ入りのパンを作る砂糖の入らないシンプルな生地でクロワッサンを作りました。天然酵母パンを作る、パン屋の事情とパン作りの変化について思う事。健康志向のパンについて、大麦入りのパン。試食パンのアンケート結果についてのお知らせです。