chuuanchuuanホーム忠庵のこだわりお品書き店舗情報そば粉80%、割粉20%の二八蕎麦です。国産の蕎麦粉は、殻付きのそばの実のまま挽いたものと、殻を除いて挽いたそば粉の双方の良いところをブレンドして、季節に合わせて産地を選びそば粉を挽いてもらっています。忠庵オリジナルの蕎麦粉です。しょうゆやかつおぶし、こんぶなど、材料を吟味し、蕎麦つゆも手作りしております。10階建てのビルに相当する高さの、地下27メートルから汲み上げた天然地下水(井戸水毎年に1回検査しております)を使ってそば粉を練り上げています。蕎麦を茹でる水や洗い、出汁なども、すべて井戸水を使い尚且つゼロ磁場のエネルギーを通しております。ゼロ磁場を通したものは、私たちのバランス機能を整え、水がまろやかに甘くおいしくなるのをはじめ、食品やその他様々なモノを瞬時に活性化し、からだ(生命)に活力と癒しを与える働きを持っています。調味料や食材は出来るだけ有機やオーガニックなどの体に良いものを選び天ぷらに使う油は良質の米油を使用し、こまめに取り換えておりますのでカラッと揚がり、冷めても美味しく召し上がれます。うつわは、呑舟庵なまづやの清水ご夫妻にお願いして、忠庵オリジナルで作成していただきました。どれも素敵なうつわで、忠庵のお蕎麦がよりいっそう引き立ちます。木のぬくもりや座り心地にこだわり、藤枝にある秋山木工さんで家具を購入しました。自然の滝つぼの2000倍ものイオンを大量発生させ、お部屋の中を大自然の新鮮な空気にする、滝イオンメディックを置いております。空気中を漂う塵やダニの糞・死骸、カビ、花粉など、身体へ悪影響を及ぼすハウスダストはもちろん、PM2.5などの極小の有害微粒子までもしっかりキャッチし、雑菌はオゾンで減菌されます。食物や植物への除菌効果もあります。方々にも安心してお過ごしいただけます。古い日本家屋をリフォームした小さなおうち蕎麦屋です。すぐれており、空気をきれいにしてくれます。畳や襖も調湿効果や断熱効果があり、イグサの香りは気持ちをリラックスさせてくれます。緑と茶色と白を基調とした落ち着く空間です。畳敷きになっておりますので、どうぞ靴を脱いでお上がりください。赤ちゃん連れも大歓迎です。赤ちゃんからお年寄りまで、みなさんに喜んでいただける場所でありたいと思います。概要プライバシーポリシーCookie。