一遍お伺いしたことがあるが、その時は運悪く臨時休業だった。ゆいレールの首里駅から徒歩で3分程の好立地。人気店のようで、開店前から待ち客が並んでる。定刻の11:30に開店。首里そば(中)500円を注文。真っ白な2種類の太さの平打ち麺。大き目で柔らかそうな三枚肉。麺上に鎮座する蒲鉾+ショウガ+ネギが脇を固める。ふ~む、見事なビジュアルじゃな。スープはほぼ無着色系で透明感のある塩味系。超アッサリ塩分控え目系でカツオ節とショウガの香りが心地良い。上品で飽きの来ない味付け系旨~~~。このスープに「うどん」を投入してもさぞかし美味しいじゃろうね、なとど勝手に想像。超低下水&ぶち硬くて力強い麺。ラーメンに置き換えれば、間違いなく「バリカタ」に相当する硬さじゃな。硬いだけじゃなく、コシ感もグンバツの秀逸系旨~~。三枚肉はホロリホロリ簡単に解れる系ぶち柔旨~~~。噛まずとも口中で溶けちゃうイメージ。「首里そば」ならではのオンリーワン系ぶち旨~な一麺。首里城に詣でる機会があらば、是非ともセットでお伺いしたい超お奨めのお店じゃな。結果的に、ダブル首里詣でちゅーところかね。