日本酒を学ぶ2018-08-20日本酒の製造年月日と賞味期限がすぐに分かる!日本酒を学ぶ「日本酒って賞味期限はないの?」これはよくある質問ですが、はっきりと言います!日本酒には賞味期限はありません!味の変化などはありますが、アルコール度数が高いため、アルコールの殺菌作用により腐敗することがなく、極論、いくら古くても飲用が可能です。日本酒には製造年月日が記載されています。ここで重要なのが日本酒における製造年月日とは「作られた(醸造された、上漕された、しぼった)日付ではなく、瓶詰めした日付」であるのです。2000年3月に作られた日本酒を、2020年1月に出荷した時は「製造年月日:2020年1月」となります。非常に不思議なことですが、これは酒税法も関わってきます。酒税法では、課税されるのが「日本酒を作った時」ではなく「出荷した時」になるのです。税務署的には「いつ作られた」よりも「いつ瓶詰して出荷したか」が重要になってくるわけです。店頭に並んでいる同じ日本酒の製造年月日が古いものと新しいものがあっても、実際は中身は全く同じということになります(もちろん店頭での保存状態が劣悪だと、味も劣化している可能性はあります)この製造年月日を考えると、賞味期限を設定することも不可能であることがうかがえます。賞味期限がないからと言っても、開栓してしまうと雑菌が入ってしまう可能性もあり、また「老ねる(ひねる)」こともあり、適正な保管をして、開栓したら早めに飲むことがオススメです。日本酒の適切な保存・保管方法については、また改めて勉強しま酒(しましゅ)。★★★★★おうちにいい酒が届くのは、とってもわくわくすることだと思います。届く前もわくわくしたし、届いた後もテイスティングシートを読みながら楽しくお酒を飲みました。する楽しいことにお金を使いたい人におすすめです。メールアドレスを登録すると、オトクな割引きクーポンや、楽しい日本酒講座が届きます。気軽に楽しく、saketakuをご利用ください。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。