」こだわり醤油で作られた黒いスープ『黒ラーメン』TweetPocket★3.1■駅から徒歩1分の個性あふれる黒いラーメン上石神井に仕事の都合で寄ったとき、前から気になっていたラーメン屋に入りました。黒いスープが気になりました。それも、駅から徒歩1分。店名もアルファベットで、今どきのロックな感じも気になります。日曜、11:45、客は3人で待たずには入れました。店内は店頭以上にロックでした!笑ホームページを見る限り、かなりのロック好きのようです。100円(税込)5分ほどで来ました。おおー、スープ黒いですねー。店主の故郷、瀬戸内海の醤油を使いたかったそうで、小豆島の醤油を使っているそうです。麺は中太麺、もっちりしていて、歯ごたえを楽しめます。チャーシューは薄切りですが、存在感のある仕上がりで、柔らかく肉の味が楽しめる味付けです。味玉は黄身ゼリー気味の仕上げで、芯はトロトロ。だしを注入したのかな、という感じでした。スープはすっきりとしていて、まろやかだけれど塩気がただ強いわけではありません。豚骨が強いだけでなく、食べやすいラーメンに仕上がっていました。もやしを増した分、すこし水分が多くなって豚骨スープを薄めてしまったかな。カウンターのラーメンタレを少し足して、いただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。作者プロフィールこんにちは。何気ない日常のこと、漢料理、仕事のことについてなど、書いていきたいと思います。皆さま、よろしくお願いします。WordPress.Posting....。