食材の選び方・使い方レシピコラムイベントライフスタイルお問い合わせおせちの定番・基本の昆布巻き昆布は「よろこんぶ=喜ぶ」の語呂合わせで、縁起の良い食材として古くから親しまれてきました。手間のかかる昆布巻きですが、お正月やおめでたい席で是非召し上がっていただきたい一品です。【ごぼう】10cmの長さに切り1/4に切る。【人参】10cmの長さに切り、0.5cm各に切る。【昆布】濡れ布巾で表面の汚れを落とし、浄水で戻す。【かんぴょう】水でサッと洗う。(※漂白してあるかんぴょうは塩で揉み、水で流す。)昆布を広げ、ごぼう2個、人参2個を市松模様になるように置いて巻き、かんぴょうで2箇所結ぶ。鍋に2を並べ、昆布の戻し汁、調味料を入れて中火にかける。沸騰したら落としぶたをし、弱火で60分ほど煮る。・じっくりコトコト煮ることで、柔らかく仕上がります。minamiマクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。ヴィーガン子育てサイトを運営する一般社団法人世界マザーサロンは、若者の自立支援を行う「学び舎めぶき」を2021年12月にスタートして以来、2023年5月現在、40名を超える方が利用登録をされています。vegan_kosodateInstagramvegankosodate日本初!ヴィ―ガン✖️子育て情報サイト。≪ヴィーガン子育て≫は、日々の食と生き方を見直し、地球環境や動物達への負荷を減らすことを通して、争いや搾取がなく、世界中の子ども達誰もが幸せに生きていける世の中を目指しています。