温度帯ペアリング特別コラム総評-この上ない穏やかなバランス地元の人たちが毎日の晩酌に欠かせないような、穏やかなバランスを保った本醸造です。アルコール添加ながらコク、旨味も程よく感じることができるため、すいすいと杯を重ねてしまうのではないでしょうか。香り比較的シンプルで、コンパクトとも言える香りです。乳酸の柔らかな酸味、原料由来の米の香りに、少し落ち着いた印象の麹の香りも見えてきます。精米歩合由来の高級アルコールは、木の実の印象で香りを出しています。味わい口にふくんだとき優しく柔らかな甘味と、量は少なく落ち着きのある旨味、さらに一定量存在する酸味のお陰で導入は柔らかな印象を見せます。酸味と甘味のバランスが取れていますね。味わい自体は優しくても、どこか主張のある味わいです。綺麗な印象といっても差し支えないでしょう。若干の苦味を感じるものの、量としては少なめな印象です。他の突出した味わいが見えないお陰で、優しい苦味が旨味との相乗効果でコクを形成しています。温度帯12〜18度辺り、幾分持ち上がった温度帯で一度バランスが取れます。抜栓後数日すると、25度や40度くらいのぬる燗領域にて、柔らかさを伴った見せ場が存在します。ペアリング優しい味わいのおでん(はんぺん、ちくわなど)や、里芋のにっころがし、昔ながらの優しいダシ+醤油の薄めの味付けに相性を見出せます。これは冷たくても温かくても大丈夫です。冷たい状態であればイカゲソを茹でて、山葵醬油でも楽しめるでしょう。特別コラムみなさんは本醸造にどんなイメージを持ちますか?アルコール添加をしている・米を削っていない・安酒、などのイメージを持つ方もいるかもしれません。本醸造がよく出来ている蔵のお酒は、純米吟醸酒などのお酒を飲んでも大概美味しく感じると思います。本醸造は地元の方向けに造っていることがほとんどだからです。地元の方々のお陰で今までお酒造りができている蔵も多いので、その気持ちを地元向けの製品に現す。地元の方々もその製品を愛する。して蔵と地元の関係性が構築されていきます。saketakuでは本醸造酒や純米酒などの地元の定番商品もブラインドテイスティングで選定されれば積極的に送らせていただきます。夏本醸造」穏やかな甘味を見せる水のようなお酒。★★★★★おうちにいい酒が届くのは、とってもわくわくすることだと思います。届く前もわくわくしたし、届いた後もテイスティングシートを読みながら楽しくお酒を飲みました。する楽しいことにお金を使いたい人におすすめです。メールアドレスを登録すると、オトクな割引きクーポンや、楽しい日本酒講座が届きます。気軽に楽しく、saketakuをご利用ください。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。