マッシュポテトやカボチャ、エリンギなどを添えて。厚切りにした豚肉なのですが、しっかり外側を焼いてカリカリの食感なのに、中はしっとり。やって焼いているんだろ~外食はこういうプロの技を味わえるのが醍醐味ですよね。細切れにしたネギなどが入っているので、ちょっと和風な感じで、まろやか→酸味→スパイシーと味の緩急で飽きさせません。デザートデザートまでうならせてくれるのが良いお店と信じています。宮古島産のメロンとチアシードのジュレを添えて」です。アイスではなくムースってところがポイント。宮古島はマンゴーだけじゃなく、メロンの産地として最近知られてきているのですよね~ここにチアシードを添えることで、最後に満腹感もプレゼント。最近、美容関連で知られてきている「バタフライピー」。マメ科の植物で、抗酸化作用が高いという特徴があります。実は沖縄ではバタフライピーを生産しているので、フレッシュが手に入るのですね~そのままだと豆の味しかしないので、レモングラスなどのハーブも合わせてブレンドしていますよ。小菓子(プティフール)フレンチでは、デザートの後にお茶やコーヒー&小菓子が出ます。この日の小菓子はチョコレートとブラウニーなんですが、なんとヴィーガンスイーツ。いうことは、牛乳を使っていない。プティエトワール」ある月のランチコース2ランチもディナーも基本的にはおまかせで、月や季節によって素材が変わります。こちらは参考までにご覧くださいね。撮影/Churakoちゅらこてっきりオードブルが最初の一皿かと思ったら、こちらが出てきて嬉しい誤算にゃ!ベルカンパチと水ナスのカルパッチョにゃ~撮影/Churakoお箸が備えられているのも嬉しい。クリーミーな酸味のあるソースがたまりません。オードブル撮影/Churakoちゅらこオードブルは人参のムースとサフラン風味のコンソメジュレだったにゃ!撮影/Churakoベル添えられたホタテのマリネと色とりどりの野菜が美しくて、この日一番の感動にゃ!撮影/Churako美しさにうっとり。人参ムースはまろやかで甘く、スプーンですくい切れない部分はゴムベラがあったらなと思うのでした(笑)スープ撮影/Churako本日は田芋(たいも)のポタージュ。田芋は沖縄で取れるお芋で、お餅などに使われることが多いです。撮影/Churakoもったりとして粘り気があるところはサトイモみたいなのですが、土臭さはまったくありません。たらされたオリーブオイルの風味がちょうど良いアクセントになっています。撮影/Churakoちゅらこメイン料理はシチューマチのポワレ、スパイス風味のソースにゃベルシチューマチとは沖縄の言葉で”アオダイ”のことを差すにゃんよ撮影/Churako薄くスライスされた島にんじんのほか、クワンソウやうりずん豆など、沖縄由来のものがたくさん詰まった一皿でした。たしかにスパイス風味ですが、ピリッと来ることはなく、まろやかな感じ。ちゅらこ全体的に塩分が少ない感じなのだけど物足りなさがないにゃベル素材の味を活かしているんにゃね~パン撮影/Churako自家製のパン。温かくてそのまま食べても美味。ハード系でないのが意外でしたが、こちらも大満足!デザート撮影/Churakoデザートは栗のパンナコッタと、黒ビールと黒糖のアイス!食材に対する挑戦が素晴らしい。撮影/Churakoバタフライピーとレモングラスのハーブティ。砂時計で抽出までの時間しばし待ちます。ちゅらこバタフライピーは、タイをはじめとしたアジアで広く生産されている、最近人気のハーブティにゃベル日本では”蝶豆”とも言われ、”名探偵コナン”にも出てきたことがあるんにゃよ。なんとブルーベリーの4倍ものアントシアニンを含むと言われているにゃ最近沖縄ではバタフライピーの栽培がおこなわれるようになり、道の駅などでも見かけることがあります。撮影/Churako鮮やかなブルーは、アンチエイジング効果も高い、抗酸化物質の”アントシアニン”こちらにレモンを入れると......撮影/Churakoレモン汁の酸に反応して紫に。色の違いも楽しめます。アントシアニンは目に良いので、私のような目を酷使する人にはピッタリ。子宮収縮作用があるので、生理中や妊娠中の女性は避けた方が良いそうです。小菓子(プティフール)撮影/Churako最後にそっとプティフールのクッキーとパウンドケーキを。ちゅらこ今回も美味しかったね!ベル記念日にもピッタリだにゃ。シェフの台所」で優しい味の洋食はいかが?【本部町】老舗のぜんざい専門店の味はさすが!”新垣ぜんざい屋”で沖縄ぜんざいの美味しさに目覚める当サイトの内容・テキスト・画像などは、リンク・出典付きであれば転載・引用が可能です。