買ってしまった粉も使わなきゃだし、とりあえず、想定とは違う小麦粉でやってみるかーと...続きを読むリスドォルで全粒粉入りカンパーニュこの前、ストウブで焼いたカンパーニュを作りましたが、今回はそのアレンジバージョンとして、強力粉を準強力粉に変えて焼きました。粉以外は前回とほぼ同じで、どちらも全粒粉入りで作っています。ちなみに、粉を変えた理由は、単純に...続きを読むジューシー肉まん友人に渡そうと朝から肉まんを作り始めました。初の肉まんチャレンジです。肉まんの皮ですが、小麦粉をイーストで発酵させて作ります。殆どパン作りと同じような工程で、最後に焼くか蒸すかの違いしかないようです。発酵した...続きを読む頂きものジャムと角食パン神戸のお友達から今年も沢山のジャムが届きました。ジャムときたら食パンでしょ!ということで、角食を焼きました。さんのマフィンを見ていたら、にわかに食べたくなり、発作的に作りました。サラダは昨日余ったアボカドと塩抜ききゅうり入りで、ドレッシングは干し桜海老を使ったアメリケーヌ風です。このドレ...続きを読むストウブで全粒粉カンパーニュ仕事が自宅中心になり、巣篭もり時間が増えたので、久しぶりにパンを焼きました。いまのオープンでパンを焼くのは初めてのことで、かつ、今回はストウブ鍋を使って焼きました。ナッツのパン久しぶりのパン教室は、ホシノ天然酵母で作るナッツのパンでした。カンパーニュっぽい生地で、出来上がりもそれに近い感じでした。マルチシリアルブレッド久しぶりにパン教室へ。今回はマルチシリアルブレッドでした。ホットドッグ向けと、ミニ山食の2種類に成形して焼きました。気温が高いので発酵も速攻でした。焼き型の半分くらいだった生地があっという間に山形もりもりになりました。ミルクフランス本日のパン教室は、ミルクフランスでした。写真は持ち帰り時のラッピング仕様。クープ(切れ目)の入れ方は3種類で、バゲット風に斜めに切ったり、一直線にまっすぐ切ったり、横に細かく切ったりと。新規投稿をメールで受け取るにはメールアドレスを記入してください。現在570人フォロワーがいます。購読管理このバーを折りたたむコメントを読み込み中...コメントをどうぞメール名前サイト。