WEB寿司図鑑ぼうずコンニャクのWEB寿司図鑑すしの可能性を限りなく探究・極める。江戸前ずし・郷土のすし・素朴な稲荷ずしまで、無限大の「すしの世界」へご案内します。寿司図鑑1~856貫目は旧コンテンツからの移行データの為、小さい写真の記事が多くあります。Others今年(2009年)もまた夏が来たんだな、とサンマ初入荷で思う。高い年で1尾1200円ほど、今年は1000円ほどではなかったか?7月10日に北海道で初サンマを見送り、11日には八王子で初入荷を見ている。なんだか感慨深い年だな。今年の私的初サンマは7月15日と遅れてしまった。なにしとろ慌ただしい、忙しい、てんやわんやの日々なのだ。今回のものは北海道釧路市産。24尾入りで350円なりだった。同じ日に特大が650円(1尾)だったことを明記したい。たか』で仕入れたもの。ネタの切り付けが終わっているので、ほんの十数秒で出来上がる。脂がのってきているよね。「どう、毎年言うようだけど、この時期がいちばんうまいだろ。確かに、五十路になったせいだろうか、秋、脂ギトギトしたサンマよりもうまいと思う。それにしても口のなかで6割型溶ける、その脂が甘いね。ちなみに、たかさんの好みのせいだろう。サンマをだすのも7月、8月まで。常温で表面の脂がとろけるようになると、途端に店から消える。脂の多さじゃないと思うんだ。sauryサンマ科(広い意味でのサンマの仲間)は世界中に4種。狭めてサンマ属は太平洋に2種だ。サンマ科で食用となるのは太平洋にいるサンマと大西洋にいる1種類。サンマほど大量にとれ、食用として重要な種はいない。人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。寿司ネタ1年生イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。すし図鑑バッグに入るハンディサイズ本。