届くのが楽しみなので、本屋さんには行ってません。普段なら発売日当日に必ず買いに行くんですが。あと...10月1日のお教室、友人と当選しました。先生にお会いできると思うと、とても嬉しいです。リターンズの贈呈ですが、10月1日横浜で川津さんから直接手渡していただくことを今日お願いしました。遅くなりますが、もうしばらくお待ち頂けますでしょうか。20:48:55)直接いただけるなんて、感激です。10月1日まで待ってます。ご配慮、ありがとうございました。川津先生に御会いしたこともありません。11:43:32)お返事遅くなってスミマセン。私も1度しかお会いしたことが無いですが、とてもステキな先生でした。お料理だけじゃなく、トークも楽しかったですよ。教室に出席したら、また報告しますね。18:41:39)どんどん料理ができますね。白ワイン酢がない!仕方ないので、赤ワイン酢にしました。少々色がつきましたが、美味しさに変わりありませんでした。した感じで美味しかったですね。編集(管理者)管理人も連休中は時間があったので、大根ぎょうざを作ってみました。いつも分量を、自分で勝手に少し変更しちゃうんです。(笑)川津さんに叱られそう。試作してらっしゃるので、レシピ通りで大丈夫なんですけどね。自分で試行錯誤すると、(追試実験みたいだ)レシピが、なぜそうなっているのか、よくわかります。大根400gに勝手に変更。大根を茹でて、みじん切りのつもりで、3、4ミリ角くらいに切った。ん、2枚と書いてあった。いっかといった調子です。箸でつかむと、ちょっと皮が破れやすい感じ。2枚の方がよかったかなと後悔。つけるのかなあとか、気になりますね。それに大根みじん切りが、もうすこし小さくないと、ちょっと硬い感じが残ってしまった。小さくすると、600gでもいいのでしょう。絞った時に水分が出るのでね。大根おろしにしてはだめでしょうけどね。反省して、また次回からがんばろう。ぎょうざといえば、管理人はウーウェンさんのレシピも気に入っています。家族をつなぐ餃子の時間http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400150/qid=1127636127/sr=1-10/ref=sr_1_2_10/249-5553845-5847504ご存じでしたか。餃子の皮は無理に完全に閉じる必要はないんですよ。100文字レシピなどに関するご質問をお気軽にどうぞ。19:11:28)どれから作ろうか・・・わくわくしながら、手に取りました。最初に作るのは、「いかめし」に決めました。19:11:44)早速、有り難うございます。川津さんの代わりにお礼を申し上げます。昔の100文字レシピの方も新装版として同じムック版が同時に出版されました。http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/487303390X/qid=1127124665/sr=1-3/ref=sr_1_10_3/249-5553845-5847504こちらもよろしくお願いします。クロワッサンと毎日新聞に注目!最近、川津さんは、クロワッサンに毎回、登場されてます。レシピだったり、ワインの紹介だったりします。鳥取の砂丘ワインはなかなかいいですよ。クロワッサンの新しい編集長に注目。毎日新聞で5月に引き続き、8月の1カ月間、料理欄を担当されますので、こちらも宜しくお願いします。11:22:32)追加です。公にしていいのかなと思いつつ、9月に新刊が出版されます。文庫本にもなった本の続編です。最近、川津さんは、クロワッサンに毎回、登場されてます。レシピだったり、ワインの紹介だったりします。鳥取の砂丘ワインはなかなかいいですよ。クロワッサンの新しい編集長に注目。毎日新聞で5月に引き続き、8月の1カ月間、料理欄を担当されますので、こちらも宜しくお願いします。クロワッサン...川津先生が登場するまで手に取ったことが無い雑誌でした。世代が上の雑誌だと思い込んでいたので。読み始めると面白いんですよね。家事の工夫や健康に良いもの、ちょっとしたコラムや素敵な情報がたくさんあって。発売日には書店へ駆け込むほど、読むようになりました。何事もきっかけですね。毎日新聞のレシピも、いつかレシピ本にまとまるのかなぁ~と期待しております。直火にかけられる耐熱容器を探しています。00:00:33)はじめまして。簡単でおいしい川津先生の本を毎日のごはん作りに活用しています。好きなレシピは「牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め」です。アスパラガスは、今が旬なので、先生のアスパラを使った他のレシピも挑戦したいと思っているところです。”直火にかけられる耐熱容器なら便利”とあるのですが、本に写っているのは、どちらのメーカーの容器なのかを教えていただけないでしょうか?最初から質問で申し訳ありません。ご回答いただければ幸いです。”直火にかけられる耐熱容器なら便利”とあるのですが、本に写っているのは、どちらのメーカーの容器なのかを教えていただけないでしょうか?これは、わたしもききたいです。「オーブンでハンバーグ」とか、登場回数の多い器ですよね。わたしもさがしてるんですが、まだこれというのがみつかりません。似たような形はルクルーゼでありますが、直火不可でした。Teaで直火可能という器はあったんですが、オーブンからとりだすときの「耳」というか、持ち手がない。川津さんの器は直火、耐熱のわりに薄そうで、「耳」のラインがきれいですよね。