何度焼いているかわからないほど、大好きなメニュー、ナッツ松風。粗みじんのナッツをのせたり、ホールのナッツをのせたり。切り口の表情の愛らしさと、頬張ったときにふわりと広がる粉山椒の香りがアクセント。並んだ眺めの愛おしさ。今週からスタートした、新年度ジュニアおりょうり教室。本年度も、元気いっぱいな新1年生から5年生まで。新しい年度の、曜日ごとのお顔ぶりから生まれる、その曜日その曜日の空気感がそれぞれ、なのも、開催する側からすると、とってもおもしろくて。新年度スタートの5月は、スコーンサンド。みんなでスコーン生地作りから。粉と砂糖と塩少々、バターに、卵に牛乳。今回は、5月といえば、の、新茶の茶葉も加えて。作り立てのスコーン生地を、1人分ずつ。生地を軽く折り畳んで、押しすぎずに、優しく麺棒で生地を軽く広げ、型抜きなど。いつもながら、子どもたちは生地いじりが本当に大好きで。いじりすぎなところ、「ストップ!!!」、「伸ばしすぎないよ!!!」、あっちにこっちにお声がけしながら。1人ずつ型抜きした生地をオーブンで焼きながら、今度は、スコーンサンド仕事。こちらは少し前に焼いておいたスコーンを、横半分に切り分けて。サワークリームとお好みのジャムをサンドして。ジャムは、初夏のイメージのもと。チェリーに、マンゴーに、そして、梅ジャムは、ちょっと渋すぎた模様。今のところの数日の結果は、不動の人気にマンゴー、そして色合いの愛らしさにチェリー、梅は、希望者なし。眺めて、ひとまずの、季節感を感じていただくべく、ということで。最後に、焼き立てスコーンも一緒に詰め合わせて。ほのあたたかいスコーンのおいしさはもちろん、すっかり落ち着いたスコーンのおいしさもぜひぜひのおすすめ。リベイクも実におすすめ。お家での、ご家族の方との、おいしいおやつじかん、お茶じかんとなりますように!ジュニアレッスンの合間に。7.8月レッスンに向けて、ヒント探しも兼ねて。オープン情報をうかがいつつつも、足を運ぶタイミングを逃しつつ、大いに気になりつつ。窓際のテーブル席にて。ガスパチョよりもとろみがしっかりとついた、サルモレホというトマトのスープは、こっくりとしたおいしさ。塩だらとじゃがいものブニュエロも、とろり、こくのあるおいしさ。cavaが、進む、進む。カタルーニャ風サラダには、大好きなロメスコソース。ロメスコソースの、色合いの鮮やかさと、パプリカの旨みとそしてアーモンドのコク。キッチンの方からは、芳醇な香り。できたてのパエリアパンを持ってきてくださってまずはその眺めと香りを満喫する臨場感。美しくお取り分けいただいて。こちらのスペシャリテ、パエリア。今回は、心を決めていた、魚介のパスタパエリア。スペインの極細パスタ、フィデウアのパエリア。ほおばりながら、お米のパスタよりも、重くないのが魅力的。お味の染み込みも、食感も心地よく。アーリオソースをつけながら。スペイン料理のお店がなかったので、ありがたい存在。7.8月レッスンに向けて。レッスンに向けてのリクエストはありがたい限り。今回のリクエストの一品は、デパ地下でも定番の、とあるお惣菜屋さんのメニュー。真いわしとポテトのロースト。半身のいわしが、筒状のマッシュポテトの上にのって、パン粉のせ焼きでローストされていて。焦がししょうゆバター風味ノソースをまとい、白いごはんにもよく合うテイストに。一緒に焼き上げたマッシュポテトが全体をうまくまとめてくれる印象。いわしだからこその、風味と身の大きさ、厚み。他の魚でもアレンジも利きそう。コンスタントな仕入れをするためには・・・。7.8月レッスンでさっそくほどよくアレンジして登場させられますように。ありがたきリクエストに感謝、感謝。私が調達したものがたまたまだったのか。今年は、アメリカンチェリーが大味なものに出くわすことが多いような。そんな時にはフルーツマリネ。今日のものはかなり大味だったので、カットしたものにたっぷりめのバルサミコ酢クリームとほんの少々の砂糖をまぶしてマリネして。お皿に盛って、チーズを合わせて。仕上げにブラックペッパーと、オリーブ油を回してできあがり。いただきますのタイミングで、レモンを絞り。フルーツの一皿があると、ぐっとテーブルに季節感と華やかさが広がり。季節に移ろいに合わせて、フルーツも移ろい。平日レッスンとはまた違った、テンポ感ある生徒さん同士のやりとりを拝見する心地よさ。ご好評いただいた一品の1つは、たことのりのマリネ。韓国料理、というと、ついついごま油の香り一辺倒、になりがち、なところ。ごま油の香りに飽きてしまう、ことも。いうことで、こちらは、韓国で日々食される食材、たこやのりを、オリーブ油ベースでこれでもかというくらいにシンプルに仕上げた一品。best!ここ数年、たこのおいしさがしみじみ、しみじみ、身に染み入るような。いうことで、次回の7.8月地中海料理レッスンにもはりきって登場予定食材です!お出かけがとっても心地よい、貴重な季節。お散歩しながら、ふらり。黄色い鳥器店で開催中の、匙屋さんのイベント「匙と瓶詰め」へ。窓際席で、匙の削り作業を拝見するひととき。3階にて、匙屋さんおふたりが10年前に国立から移住された、牛窓の日々の眺めをまとめたスライドショーを拝見し。それはそれは静かな波立ちと、ゆったりとした時の流れ。お二人の、手作りで、丁寧な暮らしぶりをのぞき見させていただき。した時の流れを、おすそ分けいただくような、そんなひととき。夕方からの、急くように過ぎていく時間帯の、ほんのほんの少し前に、ほっと一息、深呼吸させていただくような、そんなひととき。離乳食用に我が家にやってきた、匙屋さんのスプーンも、気づけば、16年選手!!!時を重ねれば重ねるほどに風合いが増し、今は、ジャム用スプーンとして、すっかりの重鎮的存在に。「匙と瓶詰め」、5月28日まで開催しています!お散歩しながら、ふらり。レッスン後に駆け込み、だったので、間に合った運に感謝。Found&Madeで月に1度販売される、サンドイッチ小屋さんの、サンドイッチを買いに。お目当ては、レモンカードとバナナのサンドイッチ。ここしばらく、すっかりのレモンモード発動中、特にレモンカードもあれこれ妄想中だったタイミングということで。帰宅後に、教室キッチンの片づけをしながらの、おやつに。レモンカードとバナナとホイップクリームのサンド。美しき断面と、そして想像しただけでもう美味な取り合わせ。韓国料理レッスンがスタートしてほっと一息、のタイミング。コシのある食パンが安定感あるサンドイッチ感。レモンカードの爽やかさに、そしてクリームチーズを合わせたホイップクリームのほどよいコシとほんのりの塩気が上々。フルーツサンドでのバナナの大役感。韓国茶に魅力されるきっかけとなった、ティーセラピーの韓方茶、ミント香る、香通茶と合わせて。ああ、改めて、好みど真ん中のおいしさ。お出かけがとっても心地よい、貴重な季節。お散歩しながら、ふらり。久しぶりに、娘と有楽町方面へ。あまりに久しぶりの、大江戸骨董市へ。それにしても、海外の方がすっかり戻った眺め。優しい日差しと、心地よい風。こんなに心地よく骨董市を散策できる季節は、実に貴重。ああ、いくらあっても時間が足りず・・・。骨董市は、我が老後のお楽しみにもなるだろうなあ、と、今から予想中。回った戦利品は、ここしばらくついつい魅力されているオーバルもの。小ぶりのオーバル皿に、オーバルのココットなど。娘とのお出かけは、give&takeがマスト。骨董市にお付き合いしてもらったお返しに、雑貨屋さんに立ち寄り。世界で最も高価なコーヒーの1つ、高級コーヒー市場でも名高い、ゲイシャの専門店カフェ。解放感ある大窓からの眺めも楽しみながら。ホットサンドでお腹を満たし。照り焼きチキンと自家製タルタルソースのホットサンドは、ほんの少々入っている糸唐辛子が辛みだけでなく、甘みも感じる、とっても良いアクセントに。添えられるのは和山椒。山椒の爽やかな香りがまた相性よく。華やかな香りとフルーティな酸味が魅力のゲイシャコーヒー。浅煎りで、ほどよい酸味がとってもとっても爽やか。