豚ハラミってどんな部位?詳しく説明します!2020年12月15日どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです!皆さん牛ハラミを食べたことありますか?きっと焼肉屋やステーキ屋で食べたことある人も多いと思います。豚ハラミ食べたことありますか?まだ食べたこと無い人や、気付かずに食べている人も多いのではないでしょうか。今回はそんな豚ハラミの魅力を解説します!詳しいハラミの仕込み方は別の記事で詳しく書いているので参考にしてください。ハラミってどこの部位?ちなみにハラミとは横隔膜のことを言います。豚ハラミはサイズも小さいのでアウトサイドスカート、サガリを合わせてハラミとしています。ホルモンしま田でも豚のハラミはとサガリは分けずに商品化しています。味に大きな差はありませんが、アウトサイドスカート部分の方が歯切れよく柔らかいです。サガリ部分は肉厚で食べ応えあります。白い膜は食べられるの?膜も食べられます。ハラミの膜はハラミスジやメンブレンの名称で呼ばれています。牛のハラミスジはとても歯応えがあり好みが分かれます。稀に焼きメニューで出すお店もあります。基本的にホルモンしま田では牛も豚も膜は全て剥いて提供します。豚のハラミスジも少し歯応えありますが、そのままでも食べられます。煮込みの具材としてじっくり煮込むと旨味も出て柔らかくなりとても美味しいです。煮込みに使わないときは処分してしまいますが、この部分をどう商品化するかが腕の見せ所です。おすすめの食べ方は?牛のハラミに比べると臭みも無く見た目もお肉なので万人受けする部位です。食べ方もシンプルに塩胡椒や、酸味のあるステーキソース、梅肉ソースなどと相性良いです。下処理の際に脂を適度に残すと旨味を感じられて美味しいです。豚ハラミの旨味は脂にあると言っても過言ではないです。劣化が早いのでん中々スーパーでは見かけないですが、もし見つけたら普段のお肉の代わりにハラミを使っても面白いです。低カロリーでヘルシーなので女性にも嬉しいですね。発色の良いピンクは鮮度の良い証拠です。鮮度が悪くなると濁ったようなピンクになるので注意してください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コブクロって何?詳しく解説します!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。焼肉屋やもつ焼き屋のメニューで目にしたことがある人も多いと思います。上ナンコツの仕込み方を詳しく解説します!どうもぶっちゃーしまだです。今回は豚の声帯部分の「上ナンコツ」「ノドブエ」「クツベラ」と呼ばれる部分を仕込みたいと思います。詳しい上ナンコツの記事以前の投稿を参考にして下さい。キクアブラって何?詳しく解説します!!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。知っていると答えた方は中々のホルモン通ですね。一般的なホルモン屋では見ることがない珍しい部位です。上ナンコツって何?詳しく解説します。ホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。した軟骨ってお酒のつまみにピッタリですよね。ガツってなに?詳しく解説します!どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。あのコリコリっとした食感がついつい箸が進んじゃいますよね。...PREVトントロってどこの部位?詳しく教えます!NEXT豚タンて何?詳しく解説します!【超希少映像】豚の金○捌き方!!刺しと焼きで食べてみたhttps://youtu.be/XR0gT4hZZxc検索ぶっちゃーしまだ群馬県前橋市でホルモンしま田をやっています。自分の勉強を兼ねてブログ作ってみました。ホルモンがもっとみんなの身近になるような情報発信していきます。