作り方1.~下準備~・Aは合わせて「湯せん」にかけ、溶かしておく。・Bは合わせてふるっておく。・型(直径15cm)の底にオーブンペーパーを敷いておく。ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく。・オーブンを160°Cに予熱しておく。ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を40g加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶かしたAを加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、氷水を当てながら泡立てる。砂糖40gを3~4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする。2に3のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる。型に流し入れて平らにし、160°Cに予熱しておいたオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型から外す。×プレミアム会員限定ご利用にはプレミアム会員登録が必要です。ワニブックスso-planning。