400g(今回は三温糖を使用)焼酎などのアルコール・・・・少々*作り方*1梅は1時間ほど水につける。2ざるにあけ、水気をとり、竹串でなり口を取り外す。順に重ねて詰めていく。キッチンに置いて、徐々に徐々に砂糖が溶けていく移ろいを楽しむのが、毎年の恒例。そんな季節かあ、と、ほどよく追いかけられるように、季節の手しごと。7.8月地中海料理レッスンに向けて。リクエストいただいているポルトガル料理の一品は、たこのラガレイロ。ポルトガルでは、たこはじっくりじっくりゆでてやわらか~くして食すことが多く。個人的には、じっくりゆでたたこよりもさっとゆでた凧に数段の魅力を感じ・・。いうことで、じっくりタイプとさっとタイプの両方を使って、ラガレイロ風に。いやあ、たこはもちろん、この料理でのじゃがいもの存在のすばらしさ!すてきなリクエストに感謝。ああ、これは白ワインと合わせずには、いられず。レシピのブラッシュアップという名目で、またすぐに作る予想。7.8月レッスンは地中海料理、ということで、今回のテーマ食材の1つが、レモン。これからの季節、レモンを眺め、レモンを感じるだけでも、爽快感に包まれるような。ここしばらくは、頭の中に、レモン、レモン、レモン。レモンモードを上げるべく。買い出しついでに、しゅんかしゅんかさんで、お菓子屋KIKIさんのレモンのお菓子など。リモンチェッロのカトルカールには、生地の中にレモンジャムもふんだんに入っていて、頬張った瞬間に存分な濃厚なレモンの風味。レモンのかたちが愛らしい、レモンクリームビスケットには生地にもそしてクリームにもレモン、レモン。レモンのお菓子には、イタリアンレモンティーを合わせて。レモン試作を巡る間は、爽快な心持ちで過ごすことができるはず。レモンにすっかり魅了される日々。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。