濃厚なアボガドとクリームチーズのパスタのレシピです。濃厚でかなり美味しく仕上がりました。しつこくなりすぎないように、アクセントに柚子の皮を使っています。※なくてもよし作り方1冷凍エビは解凍しておく。アボガドは食べやすい大きさにカットし、1/4程度は飾り用に別皿にとっておく。にんにくをみじん切りにしておく。柚子の皮があればみじんき切りにしておく。2ボウルを用意し、アボガド、クリームチーズ、パルメジャーノをいれフォークなどでつぶしながら混ぜておく。3パスタを茹で始める。※表記より1分程短くゆでる。※塩分量はゆでる水に対してだいたい2%程度4フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ弱火で火にかける。焦がさないように香りを移す。5パスタの茹で汁、解凍したえびをいれ、乳化するまで煮詰める。※色が黄金色にかわり、水と油が分離しなければOK。6パスタが茹で上がったら、水気を切り、まずフライパンのソースと合わせる。絡めたらボウルのソースと絡める。味をみながら、塩、ブラックペッパーで調節する。※ソースがかたくなりすぎた場合は、パスタの茹で汁で緩める。7器に盛り付け、アボガドを飾り、ブラックペッパーを振りかけ、分量外のオリーブオイルを垂らし、柚子の皮を飾ったら完成。※カッペリーニなど細めのパスタが合うと思います。レシピの生い立ち濃厚なクリームのパスタが食べたくて作りました。アボガドも好きなので大好物です。くどくなく食べれるように柚子を使っています。柚子とスナップえんどうのカルボナーラのレシピ柚子とスナップえんどうのカルボナーラです。柚子の皮は冷凍保存してあるものを使いました。柚子の爽やかな香りとスナップえんどうのシャキシャキ感がたまりません。今が旬で美味しいなばなで青菜炒めを作ってみました。ばなの柔らかい部分と硬い部分の差があってなかなか美味しかったです。ばなの柔らかいふわふわの部分。本場では生クリーム、牛乳、卵などは使用せずにチーズオンリーでつくるのだとか。...自家製リコッタチーズの作り方パスタで使う場合、1人分〜2人分です。牛乳に対して生クリームが1/3レモン汁が5%で配分調節してください。サイト運営者-Profile-RYORUI趣味は料理。