中華丼ご飯ものお野菜たっぷり☆とろみでホッとするね。昨日の晩御飯は、hideyukiさんのリクエストに応えて中華丼にしました。エビが食べたいなーと思って中華丼を思いついたそうな。小さじ2下ごしらえ■ボールに水をはり、キクラゲを入れて戻します。■豚肉は5センチの長さに切り、【A】をもみ込んで下味をつけます。■白菜は葉と茎を分けて、葉は一口大に手でちぎります。茎は縦半分に切ってから、2センチのそぎ切りにします。■玉ねぎはくし切りに、にんじんは薄いいちょう切りにします。■絹さやはスジをとって、塩の入った熱湯で軽く湯がきます。■むきエビは塩もみして、流水で洗ってから茹でます。下味をつけた豚肉に【B】をもみ込み、熱したフライパンで焼き付けます。両面に焼き色がついたらいったん取り出します。(1)のフライパンで玉ねぎを炒めます。全体に油が回ったら、白菜の茎を加えて中火で炒め合わせます。白菜の周りが透き通ってきたら、白菜の葉とにんじんを加えて軽く炒め合わせて、水、鶏がらスープの素、酒、砂糖を加えます。中火で約4分煮たら、豚肉、エビ、ホタテ、うずらの卵、ヤングコーン、水気をぎゅっと絞ったキクラゲ、しょう油、オイスターソースを加えてひと煮立ちさせます。弱火にしてかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。味を見て塩と白コショウで味を調えたら、器によそったご飯にかけます。絹さやを散らしたら出来上がりです。ひとことメモ■煮ていくと味が濃くなっていくので、最初は薄味で。しょう油やオイスターソースは隠し味程度にとどめると、あんの色がキレイに仕上がりますよ。■写真の中華丼は、にんじんをトッピングに使ってます。先に茹でてから、絹さやと一緒に飾ると可愛く仕上がりました~。■お肉は下味をつけてから片栗粉をつけて焼くと、仕上がりがふんわりと柔らかくなりますよ。手間が大事なのです(≧ω≦)b10種類も具材があるので、見た目もにぎやかで、色々な食感が楽しめるんですよー。おまけに、にんじんを星型で抜いたのが可愛らしくって~。PMmikiさん丁寧なレシピありがとうございます。mikiさんは、お仕事をもっていらっしゃるのですか?いつもきちんとお食事を作っていらっしゃるので尊敬します。私など手抜きもいいとこです(笑)中華丼大好き!たくさん具材がはいるので、栄養満点ですね。オイスターソースを入れるのか・・・勉強になります。すっごく本格的な中華丼ですね。いろんな野菜が採れておいしそう!しかもにんじんは星型ですね。いうかわいい盛り付け大好きです。PM海の幸がふんだんに入っていて、贅沢すぎます。PM★kururinさんへこんばんは♪いつもいつも嬉しいコメント、ありがとうございます!気がついたら、レシピがずいぶん長文になってしまいました(^_^;)冬はやはり「とろみ」に助けられますねー。普通のOLなんですよ(*^_^*)この時期は外で飲む機会が多くなってしまうのでこういうお野菜たっぷりのご飯が食べたくなるんですよねー。食べてて嬉しくなるドンブリでした〜。星の抜き型はつい最近買ったんですよー。買ったら早速使いたくなっちゃって(笑やっぱり見た目って大事だなーって思いましたっ。PM★hideyukiさんへエビ、大好きだもんねー。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学6年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。