献立、レシピ、メニュー作り...そんなキーワードのアカデミーです。薬膳営養学の授業でした。薬膳営養学は4冊あるテキストの最後に学ぶ科目です。今日は体質についてとそれに合わせた施膳の方法を学ぶ授業でした。薬膳を組み立てることを指します。理論だけでなく、実際に自分で薬膳を作り出す力を付ける授業。中医学に基づいて作る料理です。皆さんが考えた施膳を先生がチェックチェックチェック。薬膳を作る力が確実に身に付きます、はい。コースでも同じように学ぶことができます。和の薬膳レシピ鎌倉薬膳アカデミー公式ブログ。