Ramenは、最近はさいたま新都心店もオープンしている人気店。ビブグルマン(ミシュランの安くておいしい版)に載っています。イチオシは大山鶏から出汁をとった鶏SOBA。三重県から毎日直送される蛤の出汁をとった蛤(はまぐり)SOBAでしょう。手の混んだ出汁のとり方でかなり澄んだスープが楽しめます。銀座SIXの裏通りにあるこのお店は、もともと洋食をされていた方が作ったとのことで、洋食手法が取り入れられています。オリーブの健康効果など美容推し。場所柄か英語での案内もあり、利用客は女性や外国人観光客も多いのが特徴でしょうか。鶏スープは大山鶏でじっくり炊き上げたスープに国産醤油を数種類ブレンド、蛤スープは三重県桑名から毎日直送される蛤100%の出汁。鶏と蛤と煮干のトリプルスープもある。素材と産地にこだわったスープです。麺屋ていがくと作った、オリジナル麺。北海道だけでも20種類以上ある小麦を使い分けて作られたという麺はスープと具材との相性にこだわり、太さ、食感、こだわりの小麦粉の配分になっています。「オリーブ」栄養、美容、コレステロール値低減など、さまざまな効果があるオリーブオイルへの情熱からオリーブオイルの香味油を、むぎとオリーブでは提供。オリーブオイルで作ったエシャロットオイルが卓上に置かれています。ラーメンに少し垂らせば味の変化が楽しめます。むぎとオリーブのメニューと価格メニューは鶏そば、蛤そば(はまぐりそば)、鶏と煮干と蛤のトリプルスープから、まぞそば、つけ麺となんでもあり。なんでもあるけど、こだわりがすごく、それぞれにこだわりポイントが満載です。これらのこだわりポイントは各メニューの実食でみていきます。ライス、卵かけご飯、チキンドライカーレー飯(カレーじゃないらしい)なんかもあります。大山鶏と丸鶏を大量に使った黄金色のスープ。鶏SOBAに別皿で提供される特製セットが付く。黄身の濃い卵を乗せた濃厚テイスト、醤油ベースのまぜそば。具だくさんかつ麺が大盛りです。卓上にはオリーブオイルとタバスコ、チーズなど洋食系の調味料?が置かれています。ラーメン屋って感じじゃないですね。1,080円はじめてなら、まずはこれをたのむべきでしょう。鶏そばのスープは6時間以上かけて大山鶏を大量に使って煮出したスープ。これを更に一晩寝かせて、さらに鶏ひき肉をくわえ、フランス料理のコンソメスープを作る製法で炊きだしたスープ。金色の黄金スープは、かなり澄んでいてとてもきれいです。スープにコクとキレとはよく言ったもので、大山鶏をベースとした鶏+醤油のスープはかなりの完成度です。中華そば四つ葉がかなり似ています。醤油、群馬県みどり市の醤油と老舗メーカーの醤油をブレンドして使っています。ぼくが思うにはトリプルスープとかよりも、鶏SOBAをたのむべきでしょう。低温鶏チャーシューに、低温豚チャーシュー。ここらへんの低温調理のチャーシューは真空調理ってめずらしいことではないですね。自宅でも低温調理ができる時代ではありますが、これらの具材とスープが絡んだ感じの味は総合的にみてかなり高次元なものとなっています。麺は小麦の風味が感じられ、ストレート麺がスープと馴染み、かなりうまい。特製は別皿で豚チャーシュー、鶏チャーシュー、のり、味玉子、カイワレが盛られてきますよ。200円増しなので、通常味玉が100円とかと考えると結構お得な感じがします。麺大盛りよりも特製のほうがおすすめでしょう。水引のように結んである「なると」もかわいいですね。100%をつかった魚介スープ。桑名の蛤専門業者が全面協力しているという毎日送られてくる蛤を贅沢に使った蛤スープ。ラーメンが眼の前に現れた瞬間から、蛤の香りが臭覚を刺激してきます。なるとがやはり特徴的。見た目がなんとなく日本っぽい。と一瞬思ったんですが、よくよくみてみると、縦になるとを切るとこうなるんだなとわかります。ほらピンクの部分がね。一口スープをすするだけで、わかる、口の中で広がる蛤と醤油の風味。上品で奥深い味はなかなかガッツリ系のラーメン屋では味わえないものです。豚チャーシュー、鶏チャーシューは蛤スープにくぐらせて食べると、単品で食べるのとは少し違った贅沢な味がします。鶏と悩むところですが、薫り高い蛤もいいですが、鶏がやっぱりいいかなぁ。1,180円たぶんこれは、具だくさんになった特製だったと思います。濃厚つけ麺ということで、つけ汁の完成度が問われますが、鶏の旨味と蛤の風味が合わさった非常に強いスープとなっています。若干甘い感じですかね。麺は太麺になっていますよ。水菜、パプリカのシャキシャキ感と濃厚つけ汁のコントラストもいいですね。豚チャーシュー、鶏チャーシュー、蛤、パプリカ、水菜、のり、レモン。鶏そば、蛤そばとちがって、かなりさっぱりした具材が乗っているつけそばですが、スープが濃厚なため、見た目とのギャップがありおもしろいと思います。スープ割りはセルフで行います。ポットを渡されるので自分で注いでスープ割りにしましょう。スープの風味が強いので、割っても味は特にかわりません。大盛り、並盛りが選べます。あれば、つけ麺ではなく、鶏SOBA、蛤SOBAにすべきですね。見た目がきれいなまぜそば。なるとの色が鮮やかです。切り方しだいで、こんなに鮮やかじゃない場合もありそうですね。長芋はこの店のこだわりとして、あえてメンマではなく長芋が乗っています。こちらも、なるとと同じく、素揚げした長芋。食感を楽しみましょう。盛り付けの真ん中に添えられた卵。これもこだわりの卵で、濃厚です。たまごかけごはん、蛤卵とじ丼、まぜそばにと使用されている卵は兵庫の「日本一こだわり卵」。コクと甘さを感じる濃厚な卵は麺に混ぜるとよく絡みます。風通の卵だとこうは行かないので、かなりの濃厚度ですね。具材はさっぱりしながらも、濃厚な味わいになるまぜそば。大盛りも並盛りも選べます。うーん、でもやっぱり初回は鶏SOBAがいいと思いますね。まぜそば、つけそばはあくまでもおまけであると思っていいと思います。今度トリプルSOBAにトライしてみたいと思いますが、どうなんでしょう。40代半ばのサラリーマン+ブロガー。普段はニュースメディアのマーケティングを担当しながら、サービス企画・システム開発のディレクターをしています。個人の活動としてガジェットレビュー記事、動画の制作を行っています。求人広告のグラフィックデザイナーをしていましたが、雑誌編集やら、そのアプリ化やCMディレクションなどをやっていたら、いろいろできるようになりました。丸亀製麺の肉祭りが史上最大量の肉でやばい!みんな大好き丸亀製麺。安い、うまい、はやい。うどんの吉牛的な存在はおなじみですが、肉祭りが開催中。開催期間は昨年12月より2020年2月下旬までで、17時以降提供の特別メニューとなっています。肉祭りの対象商品は、3商品。牛すき釜玉、肉ぶっか...食べ歩きチョコミント流行ってる?セブンイレブンのチョコミントもこ、色素感すごいなんだか世間はチョコミントが空前のブームなんでしょうか。ミントチョコだと、あの色のチョコミントとは違うものになってしまいますね。地味に20%還元を繰り返していましたが、ここに来て結構すごいに来ました。FRIDAYS/ティージーアイフライデーズが、楽しいイベントをしかけてくれましたよ。アンテナショップ兼カフェです。木曽路といえば「ハレの日用」のお店として有名ですが、実はとりかく、天丼てんやなども運営しています。そんな木曽路の新業態が穴子料理にこだわった「大穴/ダイアナ」。一号店が日本橋人形町にオープンします。このお店は穴子、串焼き、すしの居酒屋です。HAUSで建てた建物、インテリア、住み心地などについて紹介しています。まとめ記事とは違う、実際に行って・やって・食べて、リアルな情報を発信するを目指しています。ソトはクロ、ナカはシロのシンプルモダンモダンではないモダンインテリア、ガレージハウスの情報サイトです。お問い合わせは「このサイトについて」をご覧ください。BlackHouseへの広告出稿についてはこちらをご覧ください。