天然酵母パンとは天然酵母パンについて、分かりやすく説明しています。天然酵母パンのレシピ天然酵母パンの作り方を、詳しく説明しています。材料について元気にに生きる為に体に良い、食べ物、行い、気の持ち方により、いつまでも健康に生きていくお手伝い。2019.01.01言葉の表現とは、難しいものです。音に表した感じ、聞いた時の感じ方によってもイメージがかなり違います。これはどうしてなのでしょうか?私は、【天然酵母パン】を作っています。【自然酵母パン】でも殆ど同じ意味を表します。【天然】と【自然】は辞書で調べてもほどんど同じ意味です。人の手が加わっていない、自然のままのこと。人の手を加えない、物のありのままの状態。星野昌さんの命名です。【自然酵母パン】とは少し違う響きが有ります。【自然】を使ってはいません。?字面と聞いたときの響きでしょうか?慣用的に使っていてなれてしまったのでしょうか?取り敢えず、それ程の違いが有るわけでは無い事がわかりました。これからも【天然酵母パン】での表示とします。【天然酵母がイーストよりも良いわけではない。】という意見も沢山聞きます。確かに元は、自然(天然)から採集した菌です。大きな違いは、培養基の違いです。生物は、餌になるものが悪ければそのもの自体美味しくはなりません。牛を育てる時、松阪牛とアメリカ産の牛の餌がどれほど違うか?酵母菌も生物ですから同じです。イースト(パン用酵母)はそのままで食べても美味しくないです。ホシノ天然酵母を起こしてそのまま食べれば本当に美味しいのです。この違いは、どうにも出来ません。私が、ホシノ天然酵母を永い間使っている理由です。美味しいものから美味しいものが作れます。私はこの考えが好きです。