新物「うるめいわし丸干し」を作りました。会社概要オンラインショップ特定商取引法に基づく表記プライバシーポリシーサイトのご利用についてこだわりのつくりニュース&ブログインスタグラムお問い合わせ業務用お問い合わせアクセスHOMEブログ新物「うるめいわし丸干し」を作りました。2022.08.28新物「うるめいわし丸干し」を作りました。毎年お盆が過ぎてから、「うるめいわし」の丸干しの最盛期を迎えます。昨日、新物の「うるめいわし丸干し」を作りました。今年は、魚体がかなり大きく、お客様の喜ばれる15cm前後の魚のみを刺して丸干しにしました。「うるめいわし」は棒受網漁がいわしの漁場を探して集魚水揚げします。魚へんに弱いと書いて「鰯」と読むように、鮮度落ちが早いのでしっかりと氷締めと塩漬けをしてその日のうちに頬差しにして乾燥させます。ガチガチに干しての上乾干し(仕上がりまで2~3日かかります)を大量に製造しましたが、現在はやわらかくソフトな乾燥(遠赤冷風乾燥機で12時間)にしたものがお客様に好まれています。朝食の定番「うるめいわし丸干し」。お買い求めは当店オンラインショップ「うるめいわし丸干し」商品ページよりどうぞ。サイズ分けをしながら刺します。目視と手で1尾ずつ刺すのは昔から変わらない作業です。まな板の量で1分以内で刺し終えます。夏季休業のお知らせ「秋鯖」が大漁です。かます開き」できました。旬の「瀬つきあじ」が大漁です。2023.05.25鮮度抜群「かます開き」できました。2023.05.14数量限定「剣先いか」を仕入れました。2023.05.13「御船謡」が港町浜崎できこえました。2023.05.07スター・ウォーズ2023.05.06グランド・ブダペスト・ホテル2023.05.05「稲荷まつり」が4年ぶりに通常開催されました。「御船謡」が港町浜崎できこえま...「御船謡」が3年ぶりに復活しま...結婚式でした。最新...桜の花が咲く今が旬の「桜鯛開き...河津桜が満開です。当店ホームページ全面リニューアルオープン新物「うるめいわし丸干し」を作りました。夏季休業のお知らせ「御船謡」が港町浜崎できこえました。「青のり」を干しました。「さくマガ」に掲載していただきました。「しらす」が水揚げされています。大型サイズの「瀬つきあじ」が水揚げされました。旬の「瀬つきあじ」が大漁です。開ふぐ「本まぐろ」が豊漁です。白梅と紅梅スマートフォン用タップコール萩八景遊覧船グランド・ブダペスト・ホテル萩の懐かしい味といえば「平太郎」丸干しです。MUSEUM」に掲載していただきました。いか」を仕入れました。特大サイズ瀬つきあじ節分の時期は「いわしみりん干し」です。スター・ウォーズ天然わかめ「秋吉台」の自然を堪能しました。隊のお礼状をいただきました。さくら「御船謡」が3年ぶりに復活します。鮮度抜群「かます開き」できました。旬の「子持ちかれい一夜干し」がおすすめです。ゆりや桜の花が咲く今が旬の「桜鯛開き」作りました。「稲荷まつり」が4年ぶりに通常開催されました。NHKのど自慢長門大会、よかったー!住吉祭レトロな看板を設置しました。魚市場カエリちりめんインスタグラムしてます。した「大羽いわし」丸干し出来ました。「NHKのど自慢」出場からもうすぐ5年です。鶴江の渡し2「藍場川」のせせらぎが耳に心地いいです。