ご質問、ご感想がありましたら、どうぞ。他のレシピに関してでも構いません。22:52:23)久しぶりの書き込みです。「あのこの」も発売同時に購入して、毎日活躍しています♪こちらで川津先生の新刊情報や、お料理教室情報(遠くに住んでいるのでなかなか応募すら出来ませんが)も更新してくださるのでとても助かります。これからもよろしくお願いします。レシピについて、質問させて頂けるのもすごくありがたいです。以前、気になったものもあったのでまた質問させてくださいね。22:14:55)5月1日より1ヶ月間、毎日新聞で連載されます。一品http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/ippin/クロワッサンでもまもなく連載が始まりますので、こちらも宜しくお願い致します。17:32:38)毎日新聞は職場にあるので、西原理恵子の「毎日母さん」しかみてなかったのですが、今月は毎日読みますね。「毎日母さん」のついでに「食卓の一品」もみてたんですが、けっこう料理本の著者やNHK「きょうの料理」でよくみる先生が書いてるんですよね。川津さんも書いてくれないかなあと思っていたところでした。一ヶ月毎日はたいへんだと思いますが、楽しみにしてます。一ヶ月毎日はたいへんだと思いますが、楽しみにしてます。できるだけ、新しいレシピを入れていくそうですので、応援よろしくお願いします。クロワッサンの方は月2回、1ページもので連載されるそうです。00:38:50)http://eggshell.blog7.fc2.com/毎日新聞。URLで確認してきました。クロワッサンも楽しみにしています。URLで確認してきました。クロワッサンも楽しみにしています。毎日新聞の連載終わっちゃいましたね。29品、お疲れ様でした。新聞の料理メモは写真がないから、想像するしかないですが、「揚げナスと空豆のおひたし」なんかてかてか光る茄子紺ときらきら光るそらまめの緑が美しいでしょうねえ。スタイリング綾部さん、撮影川浦さんでぜひ見たい一品ですね。「鶏肉の香草パン粉焼き」はいいですね。仔羊の香草パン粉焼きはおいしそうだけど、ラムラックはちょっと手を出しにくくて、鶏肉でできるなら作りやすいです。09:13:11)先日、デパートの食品売り場の片隅で、仙台の野菜を売っているコーナーがありました。試食をしてみたら、とてもおいしかったので、いろいろ購入。知らない食材だったけれど、川津先生のレシピを応用して作り、ぜーんぶおいしく頂きました。「うるい」という山菜を、たことのぬたにしたら(100文字レシピのわけぎをうるいにかえただけ)彩りも春らしくてきれいで、家族にも大好評でした。いう山菜は初耳でした。一度食してみたいです。うるいで検索すると、あちこちで紹介されています。20:47:11)「きもど」という野菜もおいしいです。これも季節のものなのですが、東京では「山形県産あさつき」として売っています。うちは、蕎麦をよく食べるのですが、その薬味にいいかな、と思って買ったのがきっかけだったのですが、あまりにおいしいので、袋に書いてあるアドレスにアクセスしたら「きもど」という名前であることや、雪の中に生えているのを手作業で収穫していることなどを知りました。知らない野菜でもチャレンジするようになりました。18:42:26)以前、川津さん御用達の肉屋さんを紹介するという公約?を書いたので、肉屋さんのご主人から取材許可はいただいたものの、商品がそろっている昼間に訪ねる暇がなく、案内ページがなかなかできないので、とりあえず、お知らせします。http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.42.07.876&el=139.36.14.155&skey=%bf%f9%ca%c2%b6%e8%c0%be%b2%ae%cb%cc+3-31-16&pref=&kind=上記のアドレスをコピーして、URLにペーストすると、地図が表示されます。UFJ銀行のはす向かいにあります。お総菜を販売している向かいのとらやと間違えないようにしてください。ありますが、毎週土曜日はグラム売りの牛肉が100円引きになります。牛さいころステーキでも柔らかくて美味しいですが、豚しゃぶや牛肉たたき、ほほ肉も是非試してみてください。その他、西荻窪には面白いお店がたくさんありますので、お近くの方は是非立ち寄ってみてください。http://www2s.biglobe.ne.jp/~mutenkap/index.htmテレビでも紹介されたパン屋さん。有名になりすぎたかな。西荻窪駅南口http://www.boboli-i.com/アイスクリームは生もの!冷凍庫に入れずにその日のうちに食べるように言われます。東京女子大学の前なので、西荻もしくは吉祥寺からバスになりますhttp://www.takewaka.co.jp/patisserie.htmhttp://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20020124A/いろいろなチョコレートケーキはまさに絶品です。日曜日はお休みですので、ご了承下さい。08:22:41)本日3月25日の読売新聞に川津さんのコメントが載っていました。記事の内容は新社会人に向けたものでしたが改めて毎日の食生活を考え直す機会になりました。ステンレスのお鍋って何を作るにも便利で毎日のように使いますね。いえば東京ガスの料理教室で、お鍋の話が出たときにもステンレスのお鍋を勧めてくださいました。私の場合はステンレスお鍋のほかにル・クルーゼ、圧力鍋も使っていますが先生のレシピは中華なべなどの特記がない場合、全てステンレスのお鍋で作っているんででしょうか?参考にしたいので教えてください。ありがとうございます。川津さんからの回答です。うちで使っているのは、すべてステンレスの鍋です。以前はアルミの行平鍋なども使っていましたが、ちょっと心配だったので、全部ステンレス製に切り替えました。ル・クルーゼも3サイズありますが、年とともに重く感じられてきて、ふだんは仕舞いっぱなし。お正月に黒豆を煮るときに引っ張り出すくらいです。16:09:01)しぇるさんへ、勝手ながら、編集しました。09:30:42)さっそく川津さんからのお返事ありがとうございます。ステンレスのお鍋なんですね。確かにルクも圧力鍋も重いです(^^;スレ&レス、編集してください、ありがとうございました。13:44:03)ソーキ汁、おいしかったです!いつも食事は魚中心。スペアリブなんて使ったことありませんでした。(時間がかかりそうですし...)しかし、簡単。見かけと違った、味わい深い上品な味に感激です。すごい!魚のレパートリー豊富なんですね。サバやイワシのレシピは浮かぶけど、つい手軽な肉に走ってしまうワタシ。うちの生活圏内ではスペアリブはなかなかでないのでまだ作ったことないんです。あこがれのスペアリブ!ところでクロワッサン最新号みましたか?http://croissant.magazine.co.jp/issue/657/index.jspごま豆腐好きですわぁ。19:25:48)明けましておめでとうございます。旧年中はいろいろお世話になりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。川津さんの料理でお世話になっているお肉屋さんをご紹介する予定です。どの料理本に使いたい食材のレシピが書かれているのか検索できるようにしたいと思います。忘れっぽい管理人が自分で使いたいからでもあります。