食材の選び方・使い方レシピコラムイベントライフスタイルお問い合わせ凍らせ豆腐のヴィーガン酢豚風ボリューム満点、しっかりヴィーガン中華!家族全員で楽しめるレシピです。凍らせた豆腐が、まるでお肉の様な食感です。凍らせ豆腐の唐揚げの下ごしらえをする。冷凍庫で1晩凍らせた豆腐を解凍し、食べやすい大きさに等分する。その後しっかりと水けを切りバットに並べ、ニンニク醤油をかけて冷蔵庫に入れ味を馴染ませる(30分程度)。人参・ピーマンを一口大に切り、少量の塩と水(分量外)で蒸し煮にする。★の材料を混ぜ合わせ容器に移しておく。1の凍らせ豆腐を冷蔵庫から取り出し、しっかりと水分を絞る。その後満遍なく片栗粉をつける。フライパンに揚げ油を入れてカラッと揚げる。フライパンにごま油を敷き、生姜を炒める。香りが立ったら、人参、ピーマンの順に軽く炒める。油が馴染んだら3を入れ、★の調味料を加える。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、風味が足りなければごま油(分量外)を足す。少量の水と塩で野菜の旨味を出す調理方法。野菜の持つ水分量によって水分の加減は調整する。重ね煮よりもあっさりとした旨味にはなるが、短時間で出来てスープなどにはピッタリ◎(※)にんにくしょう油とはにんにくを薄切りにし、しょう油に漬けたもの。漬けてから一晩程度寝かせて完成。haruka京都・広島で『ヴィーガン料理みのり食堂』というヴィーガン料理教室を営む。4歳の娘と夫と3人暮らし。「美味しく、楽しく、手軽にヴィーガン料理を」のコンセプトの元、子どもから大人まで多くの方が手軽にヴィーガン料理を楽しめる環境作りに邁進している。料理教室の他、ヴィーガン料理ケータリングやヴィーガンスイーツの商品開発などにも関わる。みのり食堂2019/11/26すぐ分かる『ヴィーガン食材一覧』レシピ付き。ヴィーガン子育てサイトを運営する一般社団法人世界マザーサロンは、若者の自立支援を行う「学び舎めぶき」を2021年12月にスタートして以来、2023年5月現在、40名を超える方が利用登録をされています。vegan_kosodateInstagramvegankosodate日本初!ヴィ―ガン✖️子育て情報サイト。≪ヴィーガン子育て≫は、日々の食と生き方を見直し、地球環境や動物達への負荷を減らすことを通して、争いや搾取がなく、世界中の子ども達誰もが幸せに生きていける世の中を目指しています。