1,480円を注文しました。季節のおひつ膳のお魚は日替わりで、今回は鯖塩焼き(青森産)です。お櫃でいただくお米は、一粒一粒がふっくら立った白米。焼き魚(鯖)は肉厚ながら、芯まで通った火かげん具合が最高。食材にもこだわりを持たれており、お米はそのタイミング毎に最適なお米を選ばれているようです。ちなみに、2021年7月では、魚沼産コシヒカリ、山形つや姫や新潟県長岡コシヒカリが使用される予定とのこと。お米の他にも醤油・味噌は無添加天然醸造品を、塩は天然ミネラルを使用されているようです。厚みがある、焼き鯖を頂きます。お櫃のお替りは1回まで可能。〆に備え付けのもろみ味噌とワサビをご飯に加えて、お茶漬けとして頂きます。味は若干薄めなので、お醤油を一滴入れるといいかもしれません。お店はJR代々木駅西口から徒歩5分ほどの距離にあります。平日の15時頃に来店。近隣のサラリーマンやOL、そして観光客が多い印象です。お一人様の女性も多かったです。カウンター席とテーブル席があります。お櫃とは?お櫃は平安時代に誕生したと言われております。”お釜”で炊いたご飯は、炊きたてはふっくらして熱々ですが、すぐに焦げ付き硬くなってしまいます。そのために使われたのが、お櫃です。持ち運びやすいという利点もあり、お釜でご飯を炊いた後はお櫃に移して保存していたようです。ブログランキングブログランキングに参加中です。1クリックが励みになります。