朝の仕込みはキャベツから。季節によって食感や風味が変わる新鮮なキャベツを、お好み焼き用・もんじゃ焼き用・焼きそば用に切り分けていきます。お客様にご満足いただけるように切り方にもこだわりを持って、お好み焼きには「千切り」を、焼きそばには太麺に負けない「ざく切り」を、真心を込めて仕込んでいます。お好み焼きの食感、それは「キャベツ」です。味を決めるキャベツは硬すぎても、柔らかすぎても、乾きすぎても、水分を含みすぎてもダメなのです。毎日「キャベツ」を向き合いながら素材の声を聞くことを大切にしています。農家で種を代々受け継がれ、守られてきた野菜です。京都はもちろん、関西圏で最も多く食べられている「葉ねぎの王様」はお好み焼きとの相性も抜群です。17:30~21:00(Lo.20:30)054-634-3666お電話での対応は営業時間中の受付となります。