※次回開催時はホームページもしくはFacebookにてお知らせ致します。肩ロースコクがあり、豚肉の中では一番肉々しい味です。煮込み料理や焼き豚などおすすめです。しょうが焼き、煮物、ポトフロースキメが細かく肉質も柔らかく一番美味しいとも言われる部位です。ふちについている脂は、背脂とも言われ甘みがあります。トンカツ、ポークソテー、ステーキヒレ一頭の豚から約1kgほどしか取れず、ビタミンB1が最も多く含まれていると言われています。ヒレかつもも脂肪が少なく部位によってはキメが細かくさっぱりとした味わいです。シチュー、ローストポーク、豚汁バラ三枚肉と言われる部位で脂身のもつ旨味は背脂にひけをとりません。焼肉、しゃぶしゃぶ、角煮、チャーシューうで一番よく動く部位なので筋肉質で脂肪も少なめに混じっています。硬めですがハンバーグ作りにはかかせない部位です。hoshigoenosato。