とうに廃れたと思われていた「角打ち」が改めて注目されたのはもう10年以上も前になるだろうか。田酒を前にしてここまで辿る道筋を振り返っていました。以前、一緒に仕事をしていた仲間が新しい店に移ったと聞いて、知り合い4人で出かけてきました。私にはあまりに不似合いな青山です。青森から全国区へ名を馳せたお酒に「田酒(でんしゅ)」があります。私が初めて知った頃も、既に入手が困難な状態でした。山芋というと、人はどの山芋をどう食べることを思い浮かべるのでしょう。暖簾の外の利き酒師のblog.。