学びーズ運営スタッフ報告するみなさん、こんにちは!ユーキャンスタッフです。新緑の季節になりましたね。今年はおでかけの予定を立てている方も多いのではないでしょうか。😊さて、初夏に旬を迎える貝類と言えば「あさり」です。産卵直前のあさりは、身がふっくらと肉厚になり、グリコーゲンやコハク酸が増加することで、うま味がぐっと増します。■あさりの栄養素と成分あさりなどの貝類は、他の動物性食品に比べて低脂肪・高たんぱく質。ビタミンB12や亜鉛のほか、タウリンが含まれ、健康や美容に効果が期待できるヘルシー食材です。あさりは、貝類に多く含まれるうま味成分コハク酸に加えて、グルタミン酸も多く含んでいるため、その出汁はうまみ成分の相乗効果で奥深い味わいです。韓国料理の「チゲ」には牛肉やイカなどと同時にあさりが入っていますが、チゲのあさりは身を食べるというよりも出汁の役割があります。イタリア料理の「アクアパッツア」のあさりも同様です。ポルトガル料理の「アサリと豚バラの蒸し煮」などは、主役と出汁の両方の役割を最高に引き出した優れたメニューといえます。■バリエーション豊富なあさり料理あさり料理と言えば、「酒蒸し」や「お吸い物」など、シンプルにあさりのおいしさを味わう料理が思いつきますが、日本酒を白ワインに変えれば洋風に、紹興酒に変えれば中華風にアレンジできます。指導部通信」では、旬の「あさり」活用術をご紹介。価格が安くなる旬の食材「あさり」。この時期にぜひ色々な料理に活用していてくださいね。その他5月記事の公開スケジュールです。🍝https://www.u-can.co.jp/offpc/Tr.do?k=1&id=4729&c=5296RAym01&vl=_manabiessta_20210610_food2件の「いいね!」がありました。2件の「いいね!」がありました。免許は「看護師」と「バイク」しか持っていません(放置ちう)。プランナー講座」「はじめての家庭料理講座」を修了。SANBAユーキャンでは資格を取得して、趣味の講座を受講しています。現在も受講しています。コメント0件のコメントがあります。「学びーズ」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上報告ください。該当する理由を選択してください。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。ついては個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。注意事項ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。