sidebar農と食の奮闘記アルネ小濁。採ったその場で清水で洗い、剥き剥きして食べたらどんなにうまいだろう。(そろそろ寒いかな..)妙高の名物、姫タケノコのように皮ごと燠火か何かで焼いて食べたら・・・間違いなくうまいっ!新鮮で、細めのものはともかく生を試そう。こんなに甘いのは新鮮だから。みずみずしいし、水滴も飛び散りそうなくらい”パンっ”と張った皮の肌触りは、釣り上げた魚に海藻が絡まっているくらいにリアルだ。新しいもの、細めのものはそのままスティックで味噌を添えていただきたい。こじつけのようだが、米に味噌が美味しいように、イネ科のまこもに味噌は美味しくないはずがない。「近くの農家から分けてもらったもち豆に、特別の塩、﻿自分で出した麹をたっぷり入れて仕込んだ味噌。これも美味しいんですよ。」とすかさず返すのです。(22)マコモタケのバター炒め「マコモタケは嫌いだ」という人がいらっしゃいましたら・・ハロウィン=オレンジとブラックの日。(1)最近のコメント読込中...フォロワーホーム天水マコモくらぶ。