2016.07.28あきたタウン情報8月号Greenroom、栄養士の阿部です。今月25日発行の「あきたタウン情報」さん8月号にて、当店のカフェブースをご紹介していただいております。そこで、ご紹介いただいた内容にもございます、7月1日よりスタートしている、夏季限定ドリンクメニューを再度ご紹介します。この時期の暑い夏の日にぴったりなドリンクですよ。全部で2種類、いずれも夏が旬の「スイカ」を使用したコールドプレスジュースです。今、スイカジュースは「ネクストココナッツウォーター」と言われるほど、注目の高いドリンクとなっています。レモネード・デトックスで約27kgの減量に成功したビヨンセも、いま夢中になっているのは、レモネードではなくスイカジュースなんだとか。このほど、ビヨンセが同社に投資するとともにパートナーになったことが発表され、世界の注目を浴びています。スイカの果汁には、水分補給を助けるカリウム、血流アップに効果的なL-シトルリンというアミノ酸の一種、抗酸化力に優れたリコピンやビタミンCがたっぷりと含まれています。このため、ダイエットやアンチエイジングを期待して、フィットネスやステージのお供に愛飲するセレブが増えてきています。その、今大注目の「スイカ」を、この夏GreenRoomのドリンクにも取り入れさせていただきました。西瓜と生姜を低速回転ジューサーで圧搾したものに、ピンクソルトを加えたコールドプレスジュースです。「生姜...?」と思うかもしれませんが、これが意外とおいしく、飲みやすい味になっております。生姜の効果・効能は有名で、中国では紀元前500年頃には薬用に利用されていました。現代においても医療用の漢方薬や健康食品に広く使われています。生姜の効果・効能の中心となるのは、ショウガオールという体を温めてくれる成分とジンゲロールという免疫力を高める成分です。ショウガオールは、血行を良くして体温を高め、脂肪や糖の代謝を促進してくれるのでダイエットしたい方に適しています。血液サラサラ効果もあるので、生活習慣病の予防にも役立ちます。ジンゲロールは、免疫細胞である白血球を増やして免疫力を高めてくれます。免疫力が高まると、風邪やインフルエンザにもかかりにくくなります。そのほかにも、冷え症改善、関節痛の緩和、胃の健康維持増進、ヘリコバクター・ピロリ菌の殺菌、免疫力の向上など、生姜には多くの効果・効能があります。ジンゲロールは、「生の生姜」に多く含まれている辛味成分のひとつです。えを改善、吐き気や頭痛を抑える作用、老化を防ぐなど様々な働きを持っています。この成分は酸化しやすく、空気に触れて約3分後には減少します。よって、ジンゲロールを摂取する際には、しょうがに熱を加えず、食べる直前にすり下ろすことで、より効果的にジンゲロールを摂取することができます。この効果を十分に発揮するために、GreenRoomでは、ご注文をいただいてから、それぞれの食材をコールドプレスジューサーにかけ、少しでも出来立て、絞りたてのジュースをお客様に早くご提供できるように心がけております。生姜を上手に生活に取り入れるだけで、様々や効果・効能や薬効が期待できますので、当店でのカフェブース利用をはじめ、皆様のライフスタイルに、積極的に生姜を摂取していただく機会が増えたらと思っております。夏といえばスイカに塩をかけて食べる方も多いはず。その発想ももとに、「スイカ」「しょうが」「ピンクソルト」の組み合わせができました。ピンクソルトはヒマラヤ産のものを使用しております。ヒマラヤ岩塩の中で一番採掘量の多い天然ミネラルを豊富に含んだ岩塩100%のお塩です。ヒマラヤ山脈に位置する全長120kmに及ぶ岩塩層から採掘された貴重なヒマラヤ岩塩のなかでも10パーセントから15パーセント前後しかとれない高品質な岩塩のみ使用していて、ナトリウム・カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄・マンガンなど含まれています。色が赤くなるほど鉄分が多くピリピリした塩辛さは無く、独特のまろやかさが食材本来の味を引き出してくれます。続いては写真右「コーラル」のコールドプレスジュースのご紹介です。こちらには「スイカ」の他に、「パイン」「にんじん」が入っています。パイナップルの酸味の主役はクエン酸で、そのほかにリンゴ酸、酒石酸などを含有しています。ビタミンはA、B1、B2、C、Gを豊富に含み、タンパク質分解酵素ブロメニンを持っているのが特徴です。ポークソテーの上に、輪切りのパイナップルが添えられて出てくることがあります。中華料理の酢豚でも、パイナップルをいっしょに炒めたりします。これは豚肉とパイナップルの甘酸っぱさがよくあうということもありますが、それと同時に、分解酵素のブロメリンで肉の消化を助けようという、合理的な方法なのです。このブロメリンは、腸内の腐敗産物を分解するので、下痢や消化不良、ガス発生、悪臭大便などの消火器障害の改善効果があります。加熱しすぎると、せっかくの分解酵素の働きが失われてしまいます。ソテーなどでも、肉といっしょにじっくり炒めるのではなく、最後にサッと温める程度にするのがコツです。酸味のある食品は、食欲増進の作用を持つものが多いのですが、パイナップルのクエン酸にもその効果があります。夏バテで食欲不振のときなど、パイナップルを食べると食欲が出てきます。昔、パイナップルでダイエットする方法が、世界的なブームになったことがありました。1日2食、ラムを網焼きにしたもの2切れと、厚切りのパイナップル2切れを食べ、あとは水を1~2l飲むというものです。3日で効き目が現れてくるという、スピードダイエットです。シミやシワに効果的な、抗酸化成分が入った食べ物として代表に上げられるにんじん。にんじんに含まれる「ベータカロチン」は、抗酸化作用で紫外線に対抗する力を強めてくれます。体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保ってくれるので、美肌にとても効果的です。便秘改善に効果的な食物繊維も豊富です。そんなパイナップルとにんじんを、グリーンルームでは、今注目の「スイカ」と組み合わせてみました。「レッド」「コーラル」どちらもカフェブース使用料540円(税込)で、1杯お飲みいただけます。この機会に、栄養士が作る夏にぴったりなコールドプレスジュースを、飲みにいらしてください。皆様のご来店、心よりお待ちしております。