使わないで栽培したこだわりのお米。化学肥料を使用せず、農薬は除草剤のみ使用したお米があります。1.てんこもり食味ランキングで「特A」を取った品種です富山県で育成され、「コシヒカリ」と同じくらいお美味しく、甘く粘りがありツヤのあるご飯に炊き上がります。2.きぬむすめ食味ランキングで「特A」を取った品種です島根県で育成され、「コシヒカリ」と同じくらいおいしく、粘りが強く柔らかい食感で冷めても美味しくツヤのあるご飯に炊き上がります。3.にこまる食味ランキングで「特A」を取った品種です九州で育成され、つやがよく粘りが強い食味でモチモチとした食感です。4.あいちのかおり愛知で育成され、「ハツシモ」と、「コシヒカリ」を親とする「ミネアサヒ」を親として育成された品種です。大粒でふっくら炊け、甘みがあり、あっさりとした口当たりが特徴です。低・高アミロース米1.ミルキープリンセス(低アミロース米)炊いたお米の粘りが強く、冷めても硬くなりにくいお米です。うるち米よりも餅米に近い食感です。炊き込みご飯やおこわ、おにぎりなどにおすすめです。2.ふくのこ(高アミロース米)お米のデンプンの、アミロースの割合が高く、ゆっくりと消化されるため、血糖値の上昇がおさえられるお米です。炊飯米は粘りが少ないので、おかゆ・チャーハン・パエリア・カレー・リゾットなどがおすすめです。・かぐらもち搗きやすく形が整えやすい、煮崩れしにくいのが特徴です。黒米1.さよむらさき玄米は、やや細長く粒厚が薄く、着色が濃く炊いた時の発色がいいです。移住当初に知り合いからいただいた品種で、小粒の長粒米で着色が濃く炊いた時の発色がいいです。イシモチは粒が紫色になり、通常の品種と比べて、でんぷん中のアミロース量が低いので「もちもち」します。食物繊維(高β-グルカン)が豊富です。・ポポーマンゴーやバナナココナッツを足したような甘みがあり、パイナップルのような爽やかな香りがあります。食感はねっとりとして「森のカスカタードクリーム」と言われます。果皮が薄く、まろやかな酸味。種なしか完全種無しです。・フェイジョアパイナップルグァバの別名があり、パイナップルやバナナ、イチゴを合わせたような香りで甘酸っぱい味です。・西洋ミツバチと日本ミツバチの両方を飼育しています。・ミツバチに抗生物質等の農薬は使用しておりません。