ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリック香港*芝麻緑豆edokomomo.exblog.jpブログトップ飽きることなく、ずっと常に香港ラブ。香港旅の芝麻緑豆(じーまーろっだう=ささいなこと)を気まぐれに語っています。香港ローカルなりきり旅』(JTBパブリッシング刊)発売。『裏グルメ』シリーズ(世界文化社刊)共々どうぞご贔屓に。近ごろ、信念を持ってがんばっていらっしゃるレストランをご紹介いただく機会に恵まれて、とても幸せな食生活を送っています。その幸せが体重に直結するところが切ないところですが。アタクシ、めちゃめちゃ燃費がいいので、溜め込んだエネルギーは大事に大事に使うんだもん!(結果、余剰熱量が滞留しております)ビンゴさんにおねだりして、3連休初日にnikoさんと共に連れて行っていただいたのは、京急蒲田駅にほどちかいところに位置する、チャイニーズレストラン聖兆さん。忙しい中セッティングしてくださったのに、待ち合わせの時間を勘違いして遅刻をした私...。みなさま本当にすみませんっ。汗だくで到着した私を迎えてくれたお店は、目立つ看板もなくモダンなたたずまい。ガラス戸から垣間見えるお客さんは、すっと背筋を正して食事をしている上品な方ばかりのよう。白い制服を清楚に着こなしたオーナー夫人が優しい笑顔で受け容れてくださいました。女の私もじーっと見つめちゃうくらいキレイな方。小西真奈美をさらに美人にした感じとでも言いましょうか。信念を持ってものごとにあたる前向きな姿勢が顔に出るのかなぁ?今回はちょっと贅沢してランチのコースをお願いしました。コース以外にも日替わりのランチメニューもあり、地元のご夫婦やおばあちゃま、おひとりさまも結構いらしてましたよー。お料理は上海料理をベースにしたチャイニーズだけれど、日本の食材にこだわり、素材を活かすアレンジがなされていて、見たことのない素材もいくつも登場しました。一皿ずつ変化する上品な食器はジノリ、マイセン、ヘレンドなどなどを使用しているそう。3人分同一デザインの色違い、なんて粋な器の演出もしてくださいました。見た目の美しさはもちろんなのですが、繊細な味付けの中に緩急といいましょうか、全部違う味覚のポイントを「はい、ここですよ~」とやさしくノックされるような、そんなバラエティに富んだお食事なのでした。真鯛の上海風の煮ものは見た目「和」なのですが、お味の奥のほうから紹興酒の風味がじわっと広がってきて、別皿の香菜を添えることで一気にチャイナ。最初から添えられていないところがニクイです~。(あとでうかがったら、香菜は苦手な方も多いから別添えにしているとか。ニクイとかじゃなく、やさしさからの演出でした。)これだけの品数をいたただいたのですから、もちろんお腹いっぱい。そのままのチャーハンの香ばしさ、煮汁をかけた奥深さ、エンドレ~ス!ということで、ごはんつぶのひとつも残さずお腹に収めさせていただきました。シャンパングラスに盛られたデザートがまた美しい~。いちじくのコンポートと......ん?グラスの足下にもうひと品添えられています。なんでも玉器市場(ジェードマーケット)でお求めになったという小さな器に黒ごま豆腐。おしゃれな演出です~!ランチタイム終了後、オーナーの前田さんご夫妻ともお話しをさせていただいたのですが、奥さまったら夏の香港旅で、ひとり中環の坂道にある玉葉甜品へ行かれたとか。ビンゴさんからうかがっていたとおり、とーっても行動力のある方です~。香港へ行かれるのは、お店の研修の一環でもあるそうですが、その他にもちゃんとご自分のためにアクションを起こされているところに、やっぱり信念が隠れているような気がしました。ご主人は厨房に見えたお姿から“The職人”的なむずかしめな方かと思いきや、すっごく優しい語り口で上環の九記の牛バラ麺のお話をしてくださって、とても和んでしまいました~。そんなご夫妻に見送られて、聖兆さんをあとにしたのは2時半すぎ。貴重な休憩時間までお相手してくださりありがとうございました。立ち退きが決まっているとか。メッセージを入力してください。