全店1500円(税込)ご予約のお願い「深浦マグロステーキ丼」をお召上がりにお越しの際は、事前にご予約いただくことをおすすめいたします。団体・グループの方はお手数をおかけいたしますが、事前のご予約をお願いいたします。ご予約はお一人様から承りますので、詳しくは各店舗までお問い合わせください。トップページ深浦マグロステーキ丼とは深浦マグロステーキ丼とは「深浦マグロステーキ丼」の定義マグロは大間だけじゃない!「青森県のマグロ=大間のマグロ」というイメージが定着していますが、水揚げ高では深浦町が青森県ナンバーワン!ということで、深浦町産の天然本マグロを三個の小どんぶり(マグロ刺身丼、マグロ片面焼きステーキ丼、マグロ両面焼きステーキ丼)で楽しむ、天然本マグロの産地ならではのマグロ尽くしどんぶり御膳です。マグロ刺身・マグロステーキ・野菜焼き皿に盛ったマグロは、つまと共に王道の刺身で。串刺しのマグロは串から外し、1本は片面を焼いてミディアムレアのねっとりした口当たりを、1本は両面焼きで香ばしさとしっかりした味わいを楽しんで。季節の野菜焼の具材は各店オリジナル。ジンギスカン鍋すぐ焼けて、煙が出ず、油やバターを使わなくてもくっつかないと、いいことづくめ。焼く時のジュウジュウいう音も御馳走。3種のタレ刺身はわさび醤油(左)、片面焼きマグロステーキは全店共通の辛味噌(中)で。両面焼きステーキのタレ(右)は、各店が工夫をこらして創りあげたオリジナル。醤油系、マヨネーズ系、酸味でさっぱり系...と、どれも甲乙つけがたく、全店制覇したくなる味わい。各店舗のこだわりのタレを見る!3種の丼ベースはすべて白飯。深浦産長いも(ネバリスター)にわさびを薬味にした丼(左)には刺身、錦糸卵の丼(中)には片面焼きステーキ、マグロ節の丼(右)には両面焼きステーキを、それぞれのせていただくのがオススメ。すべての丼にあしらった国産海苔の香りもポイント。四季折々の旬の地場産食材を使ったお漬物にも各店のこだわりが。自家菜園でとれた野菜を使っている店も。白神山地ブナの森から注ぐミネラル豊富な海で育った天然わかめ、麺タイプわかめを使用。各店オリジナルの味噌汁、お吸い物。各店こだわりのデザートカクテルグラスで提供される季節のデザート。深浦町特産の「雪にんじん」のペーストや、トマトなどが彩を添える。各店共通のタレ(毎年変更)で、「マグロ両面焼きステーキ丼」は各店オリジナルのタレ(毎年変更)で食べてもらうごはんの上のトッピングは、協議会指定のものとする深浦町の名産品「つるつるわかめ」を使った各店こだわりの汁ものをつける(「つるつるわかめ」以外も、なるべく、旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)各店こだわりの香の物をつける(なるべく、旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)カクテルグラスに入れた各店こだわりのデザートをつける(なるべく、旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)協議会指定のジンギスカン鍋と五徳・3つのごはん茶碗(蓋付き)・マグロ&野菜皿・タレ皿・香の物皿・汁もの茶碗・デザート用カクテルグラス・オリジナルマグロ箸置き・お膳と各店自由の箸・スプーンを使用し、協議会指定のレイアウトにする協議会指定の箸袋を使用する。替え玉ならぬ「替えマグ」システムを導入する。「新・ご当地グルメ」の提唱者&プロデューサーで、これまで約70の商品を誕生させた。2015年10月26日、「深浦マグロステーキ丼」(深浦町の人口は9000人)は累計10万食を達成しました。デビュー後864日(約2年4か月)での快挙です。これまでぼくは70近い商品を手がけてきましたが、早さで言えば「オホーツク北見塩やきそば」(北見市の人口は12万1000人)に次いで全国2番目。北海道を代表する新・ご当地グルメ「富良野オムカレー」(富良野市の人口は2万3000人)より早いのですから、この出来事がいかにすごいかおわかりいただけることでしょう。「深浦マグロステーキ丼」10万食の経済効果は5億5568万4844円、外貨獲得額は5億1123万0056円。陸の孤島・深浦町が、「深浦マグロステーキ丼」で息を吹き返したのだとしたら、プロデューサーとしては望外の幸せです。「深浦マグロステーキ丼」大ヒットの要因は3つあります。ひとつ目は、商品名から受けるイメージを完全に裏切ったこと。誰も、刺身丼・片面焼きステーキ丼・両面焼きステーキ丼3種類のどんぶりを食べられると思わなかったにちがいありません。ふたつ目は、「マグロは大間だけじゃない!深浦町はマグロの水揚げ青森県ナンバーワン!」というメッセージが刺さったこと。これは強烈なインパクトがあったと思います。みっつ目は、西崎朋監督率いる「チーム深浦」の機動力。打ってよし、走ってよし、守ってよしの三拍子揃ったチーム力が、この大記録を打ち立てたのです。「深浦マグロステーキ丼」に続いて、青森県内では「平内ホタテ活御膳」「中泊メバルの刺身と煮付け膳」がヒットし、2016年3月には「田子ガーリックステーキ膳」がデビューする予定になっています。「深浦マグロステーキ丼」が火付け役となり、県内各地で食による地域活性化がスタートしているのです。深浦町には、素晴らしい風景(日本海に沈む夕陽、青池など)や人気の温泉(黄金崎不老ふ死温泉など)があります。<風景×温泉×食>で交流人口増加を図る深浦町の挑戦は、地方創生のモデルになっていくかもしれません。青森県で新・ご当地グルメを開発することになったのは、ある地域バカとの出会いがあったからです。さん主催の講演会で「食をテーマにした地域ブランドの創り方」と題して話をさせていただきました。対象は中小企業(民間)の方々だったのですが、なぜか公務員である深浦町役場の青年が紛れ込んでいたのです。もじゃもじゃで茶色の長髪。後に県内で有名になる鈴木マグロー君です。最近つくづくこう思っています。「食が地域を熱くする」の正しい表現は、「人(地域バカ)が地域を熱くする」のだと。