あるカフェをモーニング利用した時。常連さんがお気に入りの席ってありますよね。常連さんには常にお気に入りの席を利用してほしいという感情も理解できます。暑い日が続きしかもジメジメとした梅雨の季節になると絶対気をつけなければならないのがそう、食中毒です。今の時期は注意が必要です。私はそのカフェは安心して利用できるのか?という不安が一番大きいと思っています。QCSレベル向上コロナ時代の接客コロナの騒動も以前よりは収まり、少しづつですがあなたのカフェにもお客様が戻ってきていることでしょう。私がコンサルティングをしているお店も徐々にではありますが常連客はもちろん新規客も見え始めています。東海地区を中心に盛んなモーニング。コメダ珈琲さんの影響もあり、全国のカフェや喫茶店で興味を持つ方が増えています。実は東海地区の他にも、高知市や奈良市なんかも私が知る限りモーニングが盛んな街の1つです。売上アップのためには、新規客を獲得し、常連客を維持することが重要です。何度もこのブログで伝えています。わかっていても、常連客を増やすことよりも、新規客を追ってしまいがちです。期待しても現状として中々売上は回復していないのではないでしょうか。