麻布十番の「薮原十区」で目鯛の塩焼き。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65読者になる美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。【広告】2013-09-02麻布十番の「薮原十区」で目鯛の塩焼き。ちなみにこれは8月24日(土)のお話です。わらず飲食店には到底見えない外観のお店に、かなり腕力を要する引き戸を開いて入ります。昨年末に伺って以来2度目の訪問。こちらのサンマが絶品と聞いていたのでずっと狙っていたのですよね。そのサンマが非常にレアで、年に1週間ほど出すかどうかの代物で、大抵8月中には終わってしまうそうです。前回は奥様らしき女性と2人で切り盛りされていましたが、今回はご主人おひとり。口頭で伝えられたこの日のメニューは1000円の塩鮭、1500円の目鯛、時鮭、2000円の黒むつの醤油漬け。サンマはまだよくないので仕入れていないそうです。「塩鮭は外国産なので味がないです。」「時鮭、黒むつは時期ではないです。」「目鯛がいいでしょうね。」といった説明をされたので素直に目鯛を注文しました。こまめに継ぎ足してくれる美味しいお茶。暑い日だったので冷たいお茶が嬉しかったです。焼きたてのうちにいただきたいですが、このタイミングでお手拭きが出て来たのでまずは手を拭きましょう。ごはんはやや水分の多い炊き上がり。複数回(2回?)様子を見ながら返して焼かれていました。脂を落としていたのでどう仕上がるのか不安になるほどでしたが、まずは皮目のパリッパリさに驚きました。お箸でパキンと折れます。身質はやはり脂が抜けている印象ですが、パサついてはおらずふわっとほどけながら旨みを含んだ水分が口に広がります。茄子はほんのり油を感じたので、揚げびたしだったように思います。こちらの名物の一つ、キャベツ、エノキ、しめじ、たまねぎとモリモリ具だくさんのお味噌汁。料理を出した後に満を持して運ばれてくる辺り、熱々で食べてもらいたいというご主人のこだわりが垣間見えます。ちなみにこの日は僕以外にもサンマ目当てでいらっしゃるお客さんが多かったようです。ご主人曰く「今日初めてサンマを買ってみました。夜に常連さんに出してみてダメだったら今年はサンマはやりません。待ち望んでいたサンマがいただけないとなると残念ですがこだわりが嬉しいお店ですからね。いただけることを祈るばかりです。粋のや」で金目鯛煮付け。11月16日(土)、このところ市場の朝ごはんでお邪魔するお店が固...2017-09-09築地の「磯野家」で生鮭のバター焼き。9月2日(土)、前日は急遽出勤したので今週は土曜にようやく築地...2017-09-06築地の「和食かとう」で新サンマ塩焼き。8月27日(土)、昨年いっぱいで閉店してしまった場内の人気店「和...2016-05-24築地の「高はし」で時鮭(かま)塩焼き。寿司大さんを出たら、いつものコースに戻ります。いうことで...2014-07-23築地の「河岸頭」で刺し盛り。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。サイ」でブレンド、バナナケーキ。Coffee」でトールラテ(オーツミルク)。築地の「山長」で串玉。築地の「そらつき」でいちごミルキーソフト。4【広告】はてなブログをはじめよう!lockandgo65さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。