サプリメントショップノギボタニカルNOGIBOTANICAL-乃木生薬研究所ノギボタニカルはすべての製品の原産国を明示。熱帯地方の食用魚介類は、温帯、寒帯地方に比べれば、多種ではありません。タイ各地方のスーパーや大衆市場では常時数種類の貝が売られていますが、メジャーな品種はわずか。マイナーを加えれば数百種にもなろうかという貝食王国日本と較べればタイランドの食用貝は地方のマイナーな品種まで探し、海産物が多い南部、東部を食べ歩いてもせいぜい二十種類くらい。学者や養殖業者でもなければ貝は目視で識別さえできれば名前をおぼえる必要もありません。食材に細かい薀蓄(ウンチク)は無縁、美味しければよいのです。美味しさは種類だけでなく育ち(食餌、生育環境)。同じ種類でも味は産地で大きく異なります。自国産と良否の比較をせずに、純粋に地場産、アジア特産を探し、楽しむのが良いでしょう。首都圏のレストランでポピュラーなミニアカガイ(赤貝)、タイアサリ(浅利)、タイハマグリ(蛤)、バカガイ(ムール貝)、都会の市場で見るその他のマイナーな貝類を紹介します。kagoshimensis)となら比較しても遜色ありません。cockle)といわれるように血の色したたるコックル。burchardi)類のことです。ザルガイ類は世界各地の砂浜で必ずといってもよいほど拾えます。