南部鉄器と言えば、すぐに伝統的な鉄瓶を思い浮かべますが、現在ではさまざまな調理器も生産されています。フライパンもその一例です。南部鉄器の特長としては、厚い鋳鉄であるために蓄熱性が大変に高いことを挙げられます。そのため、食材を加熱する力も強く、中華鍋のように材料の旨みを逃さず一気に炒める調理が可能です。鋳型を使って製造するため、表面には無数の微細な凹凸があり、油が馴染みやすいという性質を持っています。それにより、強い火力でも焦げ付きを気にせず、おいしく調理することができます。欠点は、重いことです。これまでに使った経験のない人は、購入のときに実際に手にとって使いこなせるかどうか確かめた方が無難です。★〈岩鋳〉オムレツパン24・内径23.5cm/深さ4.5cm/重量1.7kg・きれいな焼き色のオムレツが作れます。24cm・内径24.5cm/深さ9cm/重量1.4kg・ハンドルは放熱しやすい形状にデザインされています。ライスクッカーの口コミ・性能と最安値ステンレス鍋とアルミ鍋の比較。