JAyumeminami営農最前線をご覧のみなさん、こんにちは!今回は、本年度から出荷が始まった「きくらげ」についてご紹介します。きくらげは、3月から菌床を仕込み、7月下旬~10月下旬まで収穫、出荷を行います。生育適温が18~30°C程度と高温を好む性質で、水管理さえ怠らなければ、真夏の暑さを受けてどんどん発生します。<きくらげが栽培されている圃場の様子>従来のきのこ類と異なり、きくらげは菌床全体からの発生よりも、切れ込みなどの隙間から発生しやすい特性をもっているため、このような栽培形態をとっています。<パック詰めされたきくらげ>きくらげというと乾燥した方を思い浮かべると思いますが、こちらは“生”のものを出荷しております。乾燥のものに比べ、プルプルとした食感と弾力が特徴で、炒め物はもちろん、サラダや蒸し料理としても楽しめます。