地域の特産物(水かけ菜)御殿場市・小山町|静岡県公式ホームページ当ホームページではjavascriptを使用しています。javascriptの使用を有効にしなければ、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがjavascriptの使用を有効にしてください。エンターキーを押すと、ナビゲーション部分をスキップし本文へ移動します。地域の特産物(水かけ菜)御殿場市・小山町ここから本文です。富士山麓は、冬寒く夏涼しい準高冷地域です。この辺りでは、富士山の雪どけ水が湧き出した地下水が豊富で、年間を通して水温13度と安定した水温を保っています。冬季の水田に高畝を作り、湧水を流して保温し栽培する伝統野菜「水かけ菜」は、早春にしか味わえない御殿場・小山地域の特産物として多くの人たちに親しまれています。この地域では、「水を流す」ことを「水をかける」ということから、「水かけ菜」と呼ばれるようになりました。栽培の歴史は、明治19年春、旧北郷村(現;小山町)阿多野の戸長である喜多氏が越後(現;新潟県)より種子を持ち帰り栽培したのが始まりとされています。広く栽培されるようになったと言われています。手摘みで収穫した「とう」を漬物(水かけ菜漬け)に加工しています。水かけ菜漬けは、『御殿場小山水かけ菜生産組合(0550-84-4821)』の共同販売により、統一パッケージ(500g)で、一般消費者向けに販売しています。水かけ菜漬けをフリーズ・ドライして加工したお茶漬けやふりかけが好評です。