そんな中に自分の居場所がある!いいよなあ...大事にしよう。SSクインテッド、車で伺える範囲で、土日祝日であれば、ご要望がありましたら、演奏しに伺います。今週、手作り豆腐作りました。これ、とある宿屋の朝ごはんに出てきました。これ美味しいから、うちでも出そう!パクらせて頂きました。豆腐と言ったら、大豆の汁だけで、にがりで作る。にがりで作るの、昔やったけど、結構難しい。★乾燥大豆...水につけてふやかしてから、枝豆より柔らかいぐらいにゆでる。作り方まず、茹でた大豆、ゆで汁ごとミキサーでドロドロに。大豆のドロドロ、沢山出来すぎたら、冷凍保存可能。わらび餅を作る要領で。木べらで常にかき混ぜて。してきたら出来上がりです。冷蔵庫でひやして、たれをのっけてどうぞ召し上がれ。これ、黒豆や枝豆、落花生でも出来ます。ごまペースト白味噌と、白ごまペーストは同量ぐらい。お砂糖はお好みで追加して。程よい固さになるまで、豆乳でのばす。元ネタのお豆腐の付いていた定食こちら。お膳中央の上に写ってます。2019年8月23日きゅうりの漬物ご紹介します。最近、漬物よく作ります。夏場、食欲が無くなってくると、漬物でごはんサラサラっといいですよね。人工的な化学調味料や、添加物だらけの味がどーも妙な変な味だ?と思うようになってしまいました。市販の漬物...添加物の嵐なんですよね...しょんぼり...こりゃ、自力で作るしかないでしょ!意外と、漬物、簡単にできるもんですよ。これ簡単、保存がきく。美味しいから、是非作ってみてください。40cc1きゅうりに塩をまぶして、ジップロックに入れる。2水がいっぱいでてきたら、水気を捨てる。4ザラメの砂糖が全部とけるとできあがり。汁気につかったままだと、1か月ぐらいは持つらしいです。冷蔵庫で保存してくださいよ。シワシワにはなってきますけど、気にせずに。食べる時にスライスして。食の研修で参考になったお店紹介します。餅料理の専門店おもち料理の専門店、なんか参考になりそうじゃないですか!よし、パクる気満タン!ゴーゴー!祇園のお店。きた村は、気楽に楽しみたいお客さん用。きた村は、気軽じゃないお客さん用。なんとこの店、メニューに値段が書いてないお店なんです。庶民には値段がわからないメニュー表なんて怖すぎるでしょ...(笑)ネットの口コミでちゃんと予習しました。便利な世の中でござる。このぐらい頼むと、ふむふむこのぐらいのお値段ですか...行ける。