これはどうしたものか。味噌で仕立てたモツ煮込みなんて美味しいものです。歯ごたえが面白くて美味しい。玉葱、ゴボウ、人参、ダイコン、コンニャク、油揚げ。濃い目の味噌味がいい。生姜を刻んでキリッとさせると高級感さえ出ます。簡単にしてごった煮風でも美味しく食べられます。振り返れば何杯もおかわりをしてお腹をいっぱいにしたものでした。そのモツがすっかり手が出せなくなってしまった。仕入れは安いはずなのです。なんでそんなに利益を乗せようとするのか。家内によればそれは「他の商品が売れなくなると困るから」という。スーパーの事情だという推理。モツが「安くてヘルシー」なんて言われて、そっちばかり売れてしまうと他の肉や高い部位が売れなくなってしまう。安く仕入れたとしても乗せる利益を大きくしてバランスを取る。