七戸町といえば、馬の産地!4月17日は、道の駅しちのへからうまいものをご紹介しました。゚)w、レストラン絵馬の『馬肉ラーメン』です。みそ味のスープに、たっぷりの野菜と、**特上の馬肉**が乗っています!特徴的なのが、スープに馬の骨を使っていること!とんこつならぬ、ばこつスープです。大きな骨がごろごろと入っています主役の馬肉がこちら!“トモバラ”という、馬一頭から20キロほどしかとれない希少な部位です。馬肉は歯ごたえも楽しめるように大きめにカット。自慢の馬骨スープを投入!ジャーッとフライパンからいい音がします!豆板醤と自家製の味噌を入れて、ラーメンスープのできあがり。地元の製麺所に特注したという馬肉ラーメン専用の麺に合わせたら完成です。どんなお味なのでしょう?まずは馬骨の優秀さに感動しました!みそ味のスープは、コクがありながらもあっさり。骨でとったスープならではのとろみがあり、麺によくからみます♪1滴残らず飲み干してしまいたくなるスープでした。馬肉がとーってもおいしいです。やわらかくて、噛むたびに旨みが!脂がのっているのですがサラッとしていて、全然くどくありません。この脂がだんだんスープにとけ出して、さらにまろやかな味わいに(*^_^*)一杯食べて体がぽかぽか温まりました。・“トモバラ”は後ろ足に近い部分で、焼肉店では上カルビとして提供されている部分。・細麺と太麺が選べます。コメントは受け付けていません。