情熱♪ぶろぐ中国茶の各産地・農家で古来より伝わる伝統的な製法の中国茶作りに挑戦しています。現在では希少になってしまったお茶達を共に楽しんでくれる茶友を探しています。何鍋炒った?』おじ「昨日ねえ、、、22鍋かな。」22鍋??1鍋に1時間近くかかるからまさか。愛『ここの人たちは1鍋いくらの出来高給だからいかに速く炒茶できるかが勝負で、15分とか20分ほどで1鍋炒っているよ。』ふ「えー?15分20分?じゃ、カーンや団はどうやって、、あと水分もきちんと飛ばせないのでは、、あ、乾燥機か。」おじ『愛子、今年はどんくらい茶葉持って帰るのかい。愛『私はそんなに要らないんだ。今年は毎日一部は鮮葉で外に売っている、本当にもったいない話だよね、でも私もどうしようもなくてさ。品質がどんどん落ちる。今は早く大量に作る方がお金になって好いもの作っても売れないから、貴重な好い質のものがどんどんなくなっている。愛子の国では質が重要なんだよな。質よりも量作ることを要求されるし上手に炒ったって工賃変わらないし誰も質なんか見ないよ。』1日に20鍋以上炒るという職人たちの手。『愛子、俺の手今年はましだろ。前のような火傷はもうできないぞ。ほえーー、こげこげ&すごい匂いピンボケだが、刷毛が溶けて焦げている。うわーー、洗鍋の茶汁が真黒!なんてこった。これとこれとこれがおれが炒ったんだよ。どこをどうすればもっとよくなる?愛子、おれを弟子にしてくれー。!1鍋愛子が炒って「実地表演」してくれよー。愛子はここに来ては皆さんに炒茶のアドバイスしたり、実演?したりしているようなのですっかり「師匠」として親しまれている。これがここのお茶?どういう品種だろう。Formコメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。