そこで電話をしてみると「はい、まごころほんぽです」。読み方もこの時に確認できた。「うちは卸しが専門で、できたてをすぐ冷凍して主にサービスエリアなどにお送りしてます。ネットには出ていないでしょうね」と電話口の女性が丁寧に答えてくれる。海老名SAなどで人気の商品も実は温故心本舗の商品だという。「無添加で作っていますので、解凍したら早めに召し上がってください。瀬戸内レモンも無農薬のレモンを手作業で煮込んで作っています」。そのうちわらび粉を使った「わらびかっぷ」という新商品も出るそう。辛い味が大好きな方にはぜひおすすめしたい一品だ。松山市で唐辛子商品を造ってきた老舗が、社運をかけて(?)開発した商品のようだ。そのこだわりがすごい。地元愛媛産をはじめとする四国の海産物を使い、これでもかという感じでうま味成分が入っている。材料は、唐辛子、ちりめん、小エビ、干しエビ、昆布粉、ニンニク、カツオ粉、米麹。これらの材料を、油を一切使用せず、麹発酵によって約1年かけてじっくり唐辛子になじませているという。深い味わいのある辛さだ。ほんのゴマ粒くらい食べただけでも辛さとうま味がじわーっとくる。一人前の炒め物なら、耳かき一杯分も入れれば味わいが増し、胃がちょっと熱くなるくらいの辛さが味わえる。唐揚げの下味に使ったら、深みのある味になって、しかもピリ辛で、食が進むこと進むこと。ほんの少しで味わいがぐっと増すところがすごい。化学調味料も食品添加物も無添加だという。うどんなどの薬味、ご飯にのせて、あるいは調味料として。みそ汁、漬け物、唐揚げの下味、炒めものなど、使い方を開発するのも楽しい。富士の国やまなし館/山梨県8月の後半、やまなし館の店頭にはたくさんの果物が並んでいました。