国道234号沿いにあるきまぐれ喫茶店からのお知らせと日々のあれこれ。野草・山菜奮闘記Tweet想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。いつもご来店ありがとうございます。ふたば珈琲広報担当のぐんちゃんです。よもぎっ!ヨモギっ!ぃよっ、蓬っ!去年は、もぐさやお灸、チンキを作りましたが。春先の新芽のよもぎは、アクが弱くて食べやすいのでね。春のうちに一気に食べちゃいましょう!まずは下処理よもぎは調理する前に、アクを抜きます。熱湯に塩を加えて、2分ほど茹でます。冷水にとって、30分くらい漬けておきます。これで、アク抜きは完了。