釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】チカメキントキの竜田揚げちょっと硬めの皮も揚げると香ばしくなります。チカメキントキは平べったい魚なので五枚に下ろします。背側は半分に切って大ぶりな切り身にして、醤油と味醂を同量の漬けダレに漬けこみます。時間は1~2時間位、冷蔵庫に入れておきましょう。あとは片栗粉をまぶして揚げるだけ。漬け汁と片栗粉が出会うとダマになる部分ができますが、これがカリカリして結構美味しいんですよね。(笑)揚げる温度は180度、下味を付けてあるので焦げやすいですから短時間で仕上げましょう。香ばしい衣の下から脂の乗った白身がふわじゅわっ!皮のところがまた旨いんだ、堪らん!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。