on1969年12月山形県鶴岡市生まれ。レストラン・ホテルにて料理長を歴任。2000年在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使った現在の店「アル・ケッチァーノ」を鶴岡市に独立開業。その後地産地消のフラッグシップとなる。おいて食材論講師を3年務める。若手の育成に取り組む。全日本・食学会の理事も務める。2004年山形県庄内支庁より庄内の食材を全国に広める「食の都庄内」親善大使に任命。2009年銀座の山形県アンテナショップの2階に「ヤマガタサンダンデロ」をオープン。全国各地からプロデュース依頼が殺到。第1回農林水産省料理マスターズ受賞。山形新聞3P賞の「平和賞」を受賞。鶴岡市市政功労賞を受賞。日本酒を世界へ広める活動をしてきた事で日本酒造組合より酒サムライに任命。Chance2016で3位入賞。『食べもの時鑑』がグルマン世界料理本大賞2017で「食の遺産部門」でグランプリを受賞。ゆで論』は、Amazon4部門9日間1位。「シングル・サブジェクト部門」ではグランプリを受賞。ローマ法王ベネディクト16世謁見、東北の食材をお渡しする。「つや姫」を食していただく。天皇皇后両陛下に「第36回全国豊かな海づくり大会」においてメッセージを発表。