itゴボウとワイン...なかなか想像できません。そもそも日本以外でゴボウを食べる食文化はないそうです。調理方法によってはワインと合わせられます。・ゴボウの皮はアルミホイルでゴシゴシすると簡単に取れます・多めに作って常備菜にもなりますワインはミュスカデ!ゴボウの香りと、バルサミコ酢がよく合います。思わずボリボリと何本も食べたくなります。後を引く美味しさです。ミュスカデは、フランス・ロワール地方で多く作られるブドウ品種。柑橘系のフレッシュな香りと、はつらつとした綺麗な酸味が特徴の辛口白ワインが多いです。ミュスガデはシュールリー(澱の引きをしない)という製法で作られる事が多く、澱からアミノ酸の旨味成分が抽出されています。和食との相性がよいので普段から飲める白ワインです。日本の独特の食材のゴボウを、醤油とバルサミコ酢で味付けをしたこの料理には、まさにピッタリなワインです。ゴボウの栄養素としては、食物繊維や、カリウム・マグネシウム・カルシウム等のミネラルが豊富で、整腸効果もあります。心も体も疲れた時...シュルールリーと一緒に癒されたい料理ですね。中国より薬草として日本に伝わり、食用として親しまれていますが、日本以外で食用としている国はほとんどないそうです。美味しくて、栄養価も高いのに、なぜ他の国では食べられないのか不思議です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。