itナスの定番料理の一つ、ナスの味噌炒め。そのままでもワインと美味しく楽しめますが、バターを加えて、よりワインに合わせやすくアレンジしました。ご飯のおかずにもピッタリです。・ナスとピーマンは大き目にカットした方が食べ応えがありますワインはピノ?ヴィオニエ?しっかりと味噌の味がからんだ料理なので、軽めの赤ワインが良く合います。チリのピノ・ノワールか、スペインのテンプラリーニョがおすすめ。野菜の美味しさワインを合わせる事を考えると、コクと香りのある白ワインがよいですね。ヴィオニエを使った白ワインがおすすめです。リンク味噌とバターのしっかりとした味付けと香りには、チリの果実味のあるピノ・ノワールがピッタリです。リンクヴィオニエを使った白ワインは華やかな香りとコクがあるので、野菜の美味しさを引き立ててくれます。フランス・ローヌ地方で良く使われるブドウ品種ですが、ハッキリした味付けにはオーストラリアかチリのヴィオニエがおすすめです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。