自家製からすみ兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。ristoranteraffinatoShare毎年作っていた自家製からすみですが、ここ2年ほど移転して慌ただしくしてたので作れていませんでした。何十回と作成しているので、自分で言うのもなんだすが、めちゃくちゃ上手に出来るようになりました(笑)塩漬け、塩抜きも順調に終わり本日は晴天なんで干し始めました。