実際に食べに行くとなると、それなりに大変だなぁ...と思い、自分で作ってみることにしました(^^;。そんなわけでまずはスープ作りなのですが、いつもは鶏ガラを使ってスープを取ります。それはもう何度も経験があるので、たまには別の...と思って居ました。愛車が車検の時期となり、クルマを練馬のSUBARUに預けました。その際、近くのスーパーで格安の「豚ロースの骨」を発見。帰宅して、冷蔵庫の野菜室を探します。私は、葱の青い部分などを、いつも捨てずに保存しています。この日も、結構な量の葱が保存されていました。別にパセリなどもあり、これに生姜を合わせて、スープの出汁にすることに。「豚ロースの骨」を熱湯で濯ぎ、これをオーブンに入れて約1時間ほど焼きました。これを、先にあげた野菜(のクズ)と一緒に大鍋に放り込みます。約3時間ほど煮込み、一旦火を止めて一昼夜放置。火を掛け、コトコト煮込みます。スープはこれだけでも美味しいのですが、どんなカレーにしようか悩みます。いつもはSBの赤いカレー粉缶を使ってカレーを作るのですが、毎回それでは次第に飽きてきてしまいました。そこで白羽の矢が立ったのが義弟。彼に頼んで、ターメリックを使わないカレーを調合してもらうよう頼みました。言うのも、濃い黄色の、如何にも「カレーでございます」という色合いに少し飽きてしまって、ターメリックの入っていないカレー粉を使ってカレーを作ってみたいと思い立ち、義弟にターメリックを使わないカレー粉というモノの調合をお願いしました(^^;。タマネギは業務スーパーのローストオニオンペーストを使い、トマト感の代わりにケチャップ。ニンジンとセロリが家にあったので、それはジューサーでペーストにして加えました。最高に手抜きです(^^;。スターターとしてニンニクと生姜、それにクミンとコリアンダーのホール。そんなわけで、義弟のカレー粉が完成するまでの間、毎日火を通しながら、じっくりとスープを育てつつ、待つこととなるのですが...(^^;。言うわけで、次回、「掃湯と残りかす」に続きます(^^;。-GERO_Matsu千葉県松戸市在住のオッサン。"オイルショックの年に生まれた"と言われ続けて育ってきた。食べるの大好き、作るのも好き。DIY系も頑張っています。最近はレザークラフトも始めたけど...(^^;。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。