高級住宅街のマンハッタンビーチでのビジネスランチに登場した綺麗な黄色のソースの正体はイエローカレー。この黄色はターメリック、いわゆるウコンによるもの。ウコンの黄色い色素成分はポリフェノールでクルクミンと呼ばれます。クルクミンには食欲を上げてくれるだけでなく、消化力をアップさせてくれる働きもあります!夏の暑さで食欲のないときでも、カレーなら食べられるというのはクルクミンの作用が働いています。クルクミンの効能・効果には・抗酸化作用:カラダのサビを取る。・抗炎症作用:カラダに起こっている炎症を抑える。・デトックス作用:カラダを解毒する。・胆汁の分泌促進:クルクミンは胆汁の分泌を促進し、脂肪の消化・吸収を助けます。・食欲増進効果:クルクミンには胃の働きを活発にして食欲を増進させる働きがあります。・動脈硬化の予防:クルクミンにはLDL(悪玉)コレステロール値を低下させ、動脈硬化を予防する効果があります。・脳機能の活性化:クルクミンにはアルツハイマー型認知症の原因となるβ‐アミロイドの産生を抑制する作用があると考えられています。・二日酔いの予防:クルクミンには肝臓の働きを活発にして、二日酔いを予防する効果があります。※ウコンという場合は秋ウコンのことを指しており、クルクミンの含有量は春ウコンに比べ10倍程度多いといわれています。がんを防ぐ究極の食材、クルクミンロサンゼルスは湿度を感じないので過ごしやすいですが、ウコンは東洋医学的には”体の熱を冷ます”作用があるので夏にはピッタリの一品。ハリや痛みを改善します体の血を冷まし、精神を安定させ、イライラを解消します吐血、血尿、鼻血などの止血作用があります肝の機能を改善し、黄疸や胆石を改善します血流を改善し、肩こりや腰痛を改善しますなんで高級アメリカンのお店でタイカレーなのと思われる向きもあるかもしれませんが、クルクミンはアメリカでも健康食材として知られているからかもしれません。米国がん研究所が発表した1000種類以上の化合物の中でクルクミンは一番遺伝子が傷つくのを予防すると言われる”がんを防ぐ究極の食材”なのです。そこが健康意識の高いLAセレブにうけているのかも。クルクミンはDr.ピエールのプロデュースしているオムニキュア化粧品にも使われている消炎・解毒効果が強い食材なので、調子に乗って飲み過ぎたとしても少しは助けてくれるかもしれません。Dr.ピエールはコロナの制限が解けて忙しかったのですが、青い海と空、そしてクルクミンに癒されて久々にパワーアップしましたよ。ウコンをもう少し詳しくお知りになりたい方はこちらをご覧ください。medicine)を実践している。取り入れた治療で定評がある。ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。