麺自体は、普通のラーメンの麺と一緒で、細麺の縮れ麺です。その為、ドロッとしたスープの絡みが極めて強く、デロデロになった麺が、ゾボボボボ...と上がってきます(^^;。...これは一口の量ではない、と思って、一度離してから、適量を摘まみ直して、麺を引き上げます。言わんばかりの、ナンの小細工もない、カレー的なカレーです(^^;。一口食べてみて分かったのですが、非常に旨味が強いんです...。熱かったので、すぐにお冷やを飲んだのですが、口の中に残る旨味の余韻が強くて、思わず驚いてしまいました。口に運び、クタッとなったモヤシも他の野菜と一緒に麺に絡めて頂きます。なにか特徴が有るとか、他とは違う特色が有るとか、そう言うのではなくて、カレーラーメンと言えばこう、と言うオーソドックスを体現したようなカレーラーメンで、しかし、安心以上の美味しさがあるのもまた確かで、なんとも不思議です...(^^;。