さくらブルボン」が販売開始となりました。「さくらブルボン」という名前にブレンド珈琲だろうと勘違いされることも多いですし、実際ウチの家人はブレンドだと思っていたようですが、れっきとしたシングルオリジンのコーヒー豆です。ちなみに「さくらブルボン」の名はコーヒー生豆を輸入している日本の商社がつけたものですので、他国では通用しません。当店で販売しているトミオフクダも含めて、ブラジルの良質なコーヒーはほとんどがブルボン種という品種から派生したコーヒー豆で作られていますが、そんなブルボン種の変異種で「ブルボン・アマレロ種」というコーヒー豆があります。「アマレロ」とはポルトガル語で「黄色」という意味なのでイエローブルボンとも呼ばれます。ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか?コーヒーチェリーと呼ばれるように、コーヒーはふつう赤い果実を実らせます。果肉の味もチェリーに似ているらしいですが残念ながら私は食べたことがありません。果肉部分が少なく食用には不向きだそうです。エチオピアモカのコーヒーチェリーブルボン・アマレロ種ブルボン・アマレロ種は完熟すると黄色く色づく変異種。びわか金柑みたいです。「さくらブルボン」はこの完熟したアマレロを手摘みで収穫・精選(非水洗式・ナチュラル)し、さらに新鮮さを少しでも保つために20kgずつの小分けで梱包し春先に日本にやってきます。その味わいは、苦みは弱くほのかに甘いコクのある香りと口あたり。甘みとコクが引き立てあっていることでしっかり味わえる厚みのある味わいです。春のみ入荷のコーヒー豆ですので、4月10日までの限定販売となります。万一1つも売れなくても延期しません。1,080円でご用意しております。お試しください↓↓↓ではでは。タンザニアといってピンとこなくても、キリマンジャロと言えば聞いたことがある人も多いでしょう。キリマンジャロはタンザニアの北東からケニアにかけてそびえ立つ山で、標高なんと5895mの高さです。日本でも海外からの輸入品のコーヒーなどを眺めているとフレーバーコーヒーを目にすることがあります。新商品を開発しています。早いもので記事を書き始めて50回目になりました。100回記事を書くことが第一目標なので、今で約半分です。これからも、まだまだコーヒーに関する情報をお届けしていきます。コーヒー...2021.04.17コーヒー紹介コーヒーコラム本日は外出先で購入したエチオピアモカをネルドリップで。本日は外出先で購入したエチオピアモカをネルドリップで。非水洗式のモカを飲むのも久しぶりです。酸味と特有の香りがまさに「これぞモカ!」という味わいですね。2018.03.12コーヒーコラムコーヒーコラムブラジル産リオ臭のコーヒー豆について先日コーヒーの欠点についてのコラムを書きましたが、今回はその中でも特に強烈なコーヒー豆「リオ臭」についてご紹介したいと思います。その味わいは非常に強烈で飲めば確実に他のコーヒーとの違いがわかるはずです。春の訪れを感じることの出来るスペシャルティコーヒーを商品化したいと思っています。早く過ごしやすい気候になって欲しいものです。「桜」の名前を冠したこのスペシャルティコーヒー。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。