2017.04.16イタリアではコーヒーは日常的に頻繁に飲まれている飲み物です。コーヒーを飲む時にはBar(バール)と呼ばれる場所で、デミタスカップの少量のコーヒーを砂糖を入れて短時間で飲まれることが多いようです。コーヒーは基本的にエスプレッソを飲まれます。水質が硬水であるために日本のようにペーパードリップでコーヒーを抽出するのには適していないのですね。圧力を加えるエスプレッソで短時間でコーヒーを抽出します。マキネッタを使ったコーヒーの抽出イタリアでは家庭ではマキネッタを使ってコーヒーを抽出されることが多いそうです。モカエキスプレソなどとも呼ばれているコーヒーの抽出器具ですね。各家庭に必ず一台あると言われる程使用されている器具らしく、日本でいうところの急須のような存在なのかもしれませんね。マキネッタも抽出の際に多少圧力がかかりますが、エスプレッソマシン程ではありません。した質感を味わうことの出来る抽出方法です。【関連コラム】マキネッタ(モカプレス)で美味しいコーヒーを飲むためにはイタリアのコーヒーロースターエスプレッソの本場イタリアで有名なロースターと言えば「イリー」有名ですね。配合内容については企業秘密なのでわかりませんが、6種類以上の多くの品種を配合しているのだそうです。奥行きのある味わいはこの複数のコーヒーの組み合わせに秘密があるのかもしれませんね。日本でもイリーのブランドは人気があり、エスプレッソコーヒー用の購入されている方も多いです。ダークローストブレンドハンディタイプのエスプレッソ器具を取扱い始めました家庭用のハンディタイプのエスプレッソ用抽出器具の取扱いを始めました。手動で加圧していくタイプの器具で、本格的なエスプレッソマシンには及びませんが手軽にエスプレッソコーヒーを楽しむことが出来ます。面白い構造の機械なので、後日使用状況をブログに書こうと思います。関連記事コーヒーの淹れかた手動式エスプレッソ器具ハンドプレッソの使い方ハンドプレッソ(大作商事)は、手動でポンプを押すことで圧力を加えていく抽出器具で、場所も取らずにエスプレッソコーヒーを楽しむことの出来るという、なかなかユニークな商品です。ハンドプレッソ自体はコンパクトな器具ですので、自宅はもちろん外出先でもお湯とコーヒーさえ準備できれば手軽にエスプレッソコーヒーを楽しむことが出来ます。カフェラテはエスプレッソで抽出したコーヒーにスチームミルクを乗せてつくるコーヒーの飲み方で、ラテアートをする際に必ず使うことになるコーヒーの飲み方です。コーヒーの焙煎の深さの中でも、かなり深煎りに分類されるローストです。苦味が前面に感じられ、酸味はほとんど感じません。豆が黒に近いダークブラウンの色をしており、コーヒー豆の油脂分が豆表面に出てくること...2017.09.03コーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーの泡と美味しさの関係コーヒーを抽出していると必ずと言っていいほど泡が発生します。ハンドドリップの場合はコーヒーにお湯を注いだ際に膨らむようにしながら泡が発生します。ホットコーヒーと言っても様々な抽出方法がありますが、ここではエスプレッソ以外の方法で抽出されたコーヒーについて書かせていただこうと思います。日本では最も広く使用されているコーヒーの飲用方法と言えるでしょう。エスプレッソ編カフェなどで、「エスプレッソ」と目にしたことがある方は多いと思います。某シアトル系カフェの影響もあり、近年一気に知名度が高くなりました。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。