グルメシェアするツイート0みなさんこんにちはフミです。今回は愛媛県の新居浜市にある野菜や麺に使う小麦などは愛媛県産の物を使っているラーメン屋『みやび屋』さんを紹介します。愛媛県はお隣に香川県があることから本格的なうどん屋さんはけっこうありますが、本格的なラーメン屋さんはあまり多くありません。『みやび屋』さんは10年間東京で修業した店主がオープンしたお店です。3−95『みやび屋』さんへのアクセス松山市内からは約60キロあり、高速道路を利用すると約70分で着きます。最寄りのICは新居浜ICでそこから約4キロ、車で約10分で着きます。新居浜駅からは約500メートルあり、徒歩で約7分で着きます。『みやび屋』さんの駐車場お店の北側に5台か6台分の駐車場があります。みやび屋さん以外の駐車場もありますので間違って違う場所に停めないようにしましょう『みやび屋』さんのこだわりスープは豚と鶏から時間をかけてとった動物系スープに、カタクチ煮干し、ウルメ煮干し、アゴ煮干し、昆布からできる魚介系スープを両方が引き立つ絶妙なバランスで合わせています醤油だれは三種の醤油をブレンドし鶏のうまみが引き立つようにしているようです。塩だれは「淡路島の藻塩」をメインに二種類の天然塩をブレンドし魚介の出汁が引き立つようにしています。大地」をメインにした自家製の多加水麺です。『みやび屋』さんでラーメンを堪能する駐車場に車を停めて、お店に入るとまず食券を買います食券を店員さんに渡すときに、麺の量を聞かれます。中盛り(1.5玉)でも同じ値段です。カウンター席のみのお店なのでそこで待つこと数分でラーメンが到着します。塩ラーメン(全部のせ中盛り)を私は注文しました。全部のせでさらに中盛りなのでボリューム満点です。スープはかなり透き通っており、ほど良い塩加減と魚介の香り感じられました。次に麺をいただいてみると、少し太めの少し縮れた麺がスープと絡みとてもおいしさを感じられる麺です。トッピングのチャーシューは、豚バラと豚ロースの二種類の部分が使われ、さらに提供される前に炙っているので風味が増します。その他のトッピングも海苔にみず菜にネギ、メンマ、味玉もクオリティーが高く麺やスープとの相性も良く非常に美味しかったです。醤油ラーメンパートナが醤油ラーメンを注文。醤油ラーメンもバランスがよく、丁寧な仕事が感じられ非常に美味しかったです。チャーシューごはん塩ラーメン中の全部のせプラスにチャーシューごはんを注文しましたが美味しくいただくことができました。ラーメンのスープを少しかけて食べてもまた少し違った味わいになって美味しかったですまとめ接客も丁寧で非常に満足できる一杯が楽しめました。お昼時などはお店が狭いこともあり、並ばないといけないこともあります。並でもボリュームがありますし、中盛りにしても値段が変わらないのが嬉しい所です。私の主観入りまくりですが、塩ラーメンの全部のせをおすすめします。月曜日アクセス松山市内からは約60キロあり、高速道路を利用すると約70分で着きます。最寄りのICは新居浜ICでそこから約4キロ、車で約10分で着きます。新居浜駅からは約500メートルあり、徒歩で約7分で着きます。病院勤務ですお酒はマッタク飲めません。下のどちらか一日一回押して頂けると助かります。新型コロナに感染した医療従事者の私が感じたことインスタやってます。興味があればフォローしてください。