現在は養殖すっぽんで調理いたしますとらふぐコース承ります(要予約)福岡の冬の味覚ふぐ。ふぐ刺しに使われるフグ肉は、フグを〆てから布を被せて丸1日から2日程度寝かせ、これにより肉が熟成されます。福岡博多の冬の王道料理とらふぐコース。割烹くぼたは地元の新鮮な魚介をはじめ、肉や野菜など、使用する食材はすべて最適な状態で使用します。その時々の食材の良さを引き出した料理を存分にお楽しみください。割烹くぼたは天神や中洲に近く飲食店が多く見られる春吉にございます。華やかな賑いを見せる街の中で喧騒から離れ落ち着いた雰囲気の店内でお寛ぎ頂けます。割烹くぼたはカウンター・テーブル・個室を完備。観光のお食事から接待会食・ご宴会にもご利用頂けます。くぼたは、福岡県福岡市の中央区春吉にある天然すっぽん料理店です。すっぽんの他にも博多の旬の食材を使ったお料理もご用意いたしております。