Elias」を見学2016年12月6日(火)、いよいよオーガニック・コーヒー農園を見学します。コーヒーの産地を訪れ、その栽培の模様を見学するのは私は初めてです。オーガニックでどのように育てているのかということも興味があるし、どのような苦労があるかということも知りたいし、いろいろと知っていると楽しいですからね。農園ツアー、始まりです。Elias」に到着しました。コーヒー農園見学ツアーは時間を決めて行われています。次の時間を待つ参加者たちがベンチでくつろいでいました。色々な国からの方たちがいて、国際色豊かです。農園の愛猫もツアーについて来ました。誰にでもなついてかわいいです。ガイド役のお兄ちゃんは「しっしっ!!」と追っ払っています。(笑)見学ツアーには邪魔なようですね。見る「コーヒーの花」。コーヒーの実が熟すと赤くなるのは知っていましたが、花を直接見るのは初めてです。こんなに細長いとは驚きでした。正確にはこれは蕾だそうです。蕾は20時間くらいで咲き、花が咲いてから6か月後に実になるそうです。コーヒー農園の中にもたくさんのバナナの木が・・・・。実はコーヒーの木は、花が咲いて実が生る時に水をたくさん吸収するそうです。バナナの木はなんと!!、保水力があるので一緒に植えておかないといけないそうです。コーヒーの副産物として、バナナが大量にあるのね、コロンビアは。毎日の食事にも付いてくるのね、バナナが。コロンビアやエクアドルはコーヒーの産地ですがバナナの産地でもある・・・。わたくし、もう焼きバナナ、飽きました。😫(笑)農園の斜面につけられた作業道を見学ツアーは進んでいきました。バナナが多いこと!!。(笑)色々と説明してくださるのは、入れ墨をしたお兄ちゃん。彼は英語が得意らしく、説明もほとんど英語です。私はスペイン語にしてくれと頼むと、渋々かいつまんで話してくれました。私、英語全然出来ないんだもの。(笑)スペイン語と日本語しか出来ません。なんたって不便な人種ですから、わたくし。赤く熟し始めたコーヒーの実。赤い皮を剥いて、中のじゅくじゅくした薄皮を食べてみると、なんだか甘い!!。山に生る「アケビ」のようなほんのりとした甘さです。これ、おいしい!!❣💥。熟し始めたコーヒーの実。この写真の赤くなったものくらいの色の物を収穫するそうです。コーヒーの実は一気に赤くなるのではなく、少しずつ個別にこの様に赤くなるので、目で見て選びながら収穫しなければいけません。斜面の中を登ったり下りたりしながらの収穫作業なので、かなりの重労働ですよ、これ。コーヒー、大事に飲まなくっちゃね。真っ赤に熟した「コーヒーチェリー」。赤く熟したコーヒー豆の実を「コーヒーチェリー」と呼んでいます。これは熟しすぎですって。赤く熟しすぎると酸味が増すそうです。パイナップルも植わっています。コーヒーの木は、20年ごとくらいに植え替えて、新しく植えてから2年目から実をつけるそうです。続けて植えることはせず、パイナップルと交互に植えるそうです。あちこちにパイナップルもあるんですね。🍍おいしそう!!(笑)。収穫したコーヒーチェリーはこの機械にかけて、甘い薄皮を残して皮を剥いていきます。雨が時々降る気候なので、天幕を張った乾燥場に並べて天日干しをすると、甘い薄皮が乾いて簡単にばりっと剥けていくんです。手でも簡単に剝けます。農園だから、大量にやるので機械で剥くそうですけど・・・。収穫が終わり、天日干しが完成したコーヒーの「生豆」。これを焙煎すると、香り高いコーヒー豆になるというわけです。☕この農園では、「鶏糞」を堆肥に少し入れているそうで、残念ながら完全植物性堆肥や自然農法の農園ではありません。農薬を使わないので、環境にはかなり優しい農園です。