里芋の豆乳白味噌シチューTweetクリームたっぷりのシチューだと、白いご飯のお供にはいまひとつ...。豆乳と白味噌で作った和風シチューがおすすめです。和風なだけあって、具材も里芋、かぶ、しめじなどの冬のお野菜がメイン。した味にしたいので、手羽元を一緒に煮込んで、いただきます。大きいめの鍋に鶏手羽、しめじ、酒、水、ねぎの青い部分、セロリの葉、ローリエ、塩を入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取り除きながら、30分煮込み、ベースとなるスープを作り、30分経ったら、ねぎとセロリの葉、ローリエの葉を取り出します。かぶは葉を切り落とし、皮を剥いて8等分のくし型切り、ねぎの白い部分は斜め切りにします。里芋は皮を剥き、一口大に切り、塩でもみ洗いしてぬめりを取り、水で洗い、3-5分ゆでてアクを抜きます。鍋に里芋、かぶ、ねぎを加え、蓋をして弱めの中火で10分煮ます。豆乳を加え、中火で沸騰させます。塩こしょう、白味噌を加えて味を調え、同量の水で溶いたコーンスターチを加えて、5分ほど煮込んだらできあがりです。鶏手羽の皮目をフライパンで焼き目をつけてから煮込んでも◎。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。WordPress.。