【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。豊酒造の甘酒を飲んだ感想1706年(宝暦3年)創業の福井県にある酒蔵『豊酒造』のかた造り(濃縮タイプ)の米麹甘酒です。原料米は酒米で精米歩合は70%との記載があります。香りに栗の実に似た麹の香りと仄かなカラメル香を感じ、風味は麹の香りと仄かにイモっぽい香りを感じます。甘味は非常に甘く、非常に濃厚なコクのある甘さで、口の中に強くじんわりと味が広がり、後味にジーンと余韻を残しますが、好ましい。旨味も非常に強いが、雑味が強い訳ではなく、それでいて味わいにややどっしり感を与え、甘味にコクを与えています。酸味はあまりありませんが、味わいに奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕かれ、それでいてドロッとしたペースト状の飲み心地です。記載にある通り、食べるのに適したバランスです。(粒々感は粗めに砕かれており、飲み心地はドロッとしたペースト状で、まさしく食べる甘酒。コメントはありません。コメントをキャンセルコメント*お名前*メールアドレス(公開されません)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【甘酒探求家(甘酒ソムリエ)の甘酒情報サイト。Reserved.このページの先頭へ。