10個ドレッシングレモンジュース大さじ1醤油小さじ1/2蜂蜜小さじ1/4北の山わさびプレーン小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2鍋にお湯を沸騰させ、カリフラワーとスナップエンドウを強火で90秒煮る。ザルにあげて即座につめたい水道の水で冷やし、水を切る。アボカドを一口サイズに切る。小さな器にドレッシングの材料を入れて合わせる。食べる寸前にドレッシングをふりかける。赤玉ねぎ小さじ2北の山わさびプレーン小さじ1赤玉ねぎをみじん切りにする。小さな器に米酢、メイプルシロップ、醤油とヤマオわさびを入れて良く混ぜる。赤玉ねぎのみじん切りを加え、お好みで殻を外した生牡蠣にかけて食べる。大さじ3クレソン50g塩コショウ調理する一時間前に冷蔵庫から牛ひれを出して室温に戻す。オーブンを180度に暖めておく。牛ひれにたっぷりの塩コショウをまぶす。(または調理一時間前に塩麴に漬け、調理寸前に塩麴をふき取り焼くとさらに美味しい。)フライパンを湯気が立つ程度まで暖め、牛ひれを両面1-2分程度づつ焦げ目が突くまで焼く。ロースト皿に移し、オーブンで25分焼く。オーブンから取り出し、アルミホイルを被せ20分程度休ませる。主菜の場合は人数分に切り、北の山わさび醤油味を添えて暖かいうちに。カナッペの場合は肉が冷めるまで休ませ、よく切れるナイフで薄切り。巻き、形が崩れないようにカクテルスティックを刺す。Cookie(クッキー)を利用しています。