セブ島名物料理!豚の丸焼き「レチョン」専門店のベスト3セブ島名物料理!豚の丸焼き「レチョン」専門店のベスト3こんにちは。フィリピン留学エージェント、セブイングリッシュの留学カウンセラー兼グルメ担当の石村です。セブ島の名物料理といえば、、豚の丸焼き、レチョンがあります。結婚式やパーティーなど、お祝い事には必ずと言っていいほど登場する豪快な丸焼き。1頭を食べるのはさすがに無理でも、レストランでは250g単位で食べることができます。今日は、セブ島の数あるレチョン専門店から、ベスト3を発表します!1.セブ島名物、豚の丸焼きレチョン耳からしっぽまで余すところなく食べられるレチョン。レチョン専門店に行くと、タイミングが合えば、豚の丸焼き1頭丸ごとの姿を見ることができます。フィリピン人に一番人気が高いのは、あめ色にパリッパリに焼けた皮と、ポークベリー(腹)です。レチョンが食卓に上がるまでのプロセスですが、お腹に各レストランの企業秘密のスパイスを詰めて綴じ、皮に小さな穴をあけてココナッツ水をかけたあと、炭火でじっくりと焼き上げて完成です。サイズは、肉が柔らかい子豚サイズがベストだそうです。レチョンの変化版ですが、先日のブログ「Stargate校」の管理者達と行く!YEAR-ENDパーティー開場の下見@Albur’sレストランに登場してた、レチョンカワリは、レチョンを油で揚げて外はカリッカリ、中はしっとりという料理もあり、セブ島の人々に絶大な人気を誇っています。他にも、レチョンロミ(スープ麺)、チッチャロン(皮を油で揚げたつまみ)等、色んな種類の豚料理があります。Day」のイベントの告知。Day」が祝われています。祝日ではないんですが、生徒さんが先生へ日頃の感謝を伝える日として、プレゼント交換や、先生たちが主役のパーティーが開かれたりします。Day」パーティーは、学校が入っているマンションの屋上で開かれました。スタッフの方々が楽しそうに準備をしています。お食事は、バナナリーフの上にご飯やおかずを載せる、フィリピンスタイルです。レチョンが到着しました!「Stargate校」の日本人インターンのEmmaさんも、思わず記念写真(笑)夕暮れ時にパーティ―開始です!セブ市が見渡せる景色抜群のロケーションでみんなのテンションが上がります!フィリピンのパーティーには、レチョンがあると盛大なイベント感がでます。(気になるお値段ですが、7,500ペソ(約16,000円)とのこと!)10月が誕生月の先生たちへは特別にバースデーケーキまで用意されていました!レチョンは、キッチンスタッフさんたちが、食べやすい大きさに切り分けてくれました。レチョン専門店ベスト3一口にレチョンと言っても、お店によって、味付けが違うんですよね。Lechonは、2015年にオープンした比較的新しいレチョン専門店です。Lechonは、セブ島留学中に行きやすいと思います。店内はとてもモダンな雰囲気です。エアコンが効いた室内か、室外か、選ぶことができます。Lechonはスパイスがしっかり効いているのが特徴です。Specialから試してもらえればと思います。レチョン肉の塊を、手際よくさばいて、豚の形をしたお洒落なプレートに盛ってもらえます。お好みで、お酢と醤油をブレンドしたソースをつけて食べてください。写真は、Stargate校の日本人マネージャーのユミさんが、友達の誕生日会に参加した時のものを提供頂きました!フィリピンでは誕生日のゲストのテーブルに、店員さん達が来て、バースデーソングを歌ってくますよ。本店は、セブ市内郊外のグアダルーペ地区にありますが、レチョンだけ食べるのであれば、大型ショッピングモール、AYALAセンターセブの4F、フードコートの出店でオーダーできます。地図は、AYALAセンターセブの店舗です。Lechonのメニューレチョン以外にも、フィリピン料理を頼むことができます。外側はこんがり、中はジューシーな焼き上がりです!味付けはシンプルな塩味です。Lechonに比べると、レチョン自体の印象は薄いんですが、全体的に食事の味付けが美味しかったので、ベスト3入りです。Yobobセブ島の人はレチョンの味へのこだわりが強いので、留学中に学校の先生に好きなレチョン屋さんを聞いてみると、他にも色んな名店を教えてもらえるかもしれません。千早セブイングリッシュのお客様担当2012年からセブシティ在住。107セブイングリッシュのお客様&経理担当。23セブイングリッシュ代表。22セブイングリッシュのお客様&グルメ担当。17元学生インターン。102015年からバギオ在住。