釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。【旨魚料理】ブリのオリーブオイルソテーぶ厚い切り身をシンプルに塩コショウで焼き上げます。釣りに行けないので最近のお魚調達は近所のスーパーの鮮魚コーナーです。鮮度の良い魚を仕入れている(と思われる)店に行って、自分の目利きに適った物を手に入れます。この店は大きな魚を仕入れ、自分の所で捌き刺身や切り身にして提供する姿勢が交換が持てます。今日は良さげなブリとヒラマサが入荷していました。ぶ厚いブリの腹身が130円!!ありがとうございます。シンプルに塩コショウで下味を付けます。フライパンにオリーブオイルを温めたら、身側から弱火で焼きます。時間をかけてカリッとなるまで焼いたら、返して蓋をして皮側を焼きます。味付けも焼き方もシンプルに、これで素材の良さをしっかり味わう事ができますね!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。Pageコメント名前タイトルメールアドレスURLパスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する本文ブリ三昧!オリンピック観戦を楽しんでますか?!いろんな競技に興味津々です。競技を見て、すごいなぁ、偉いなぁ、と感心してばかりです。こちらは昨日総料理長が安くてしっかりとしたブリを仕入れてきました。今夜、早速ブリの照り焼きにして頂きました!脂も乗っていてヌメ旨でしたよ!!女子団体卓球戦を観ながら、ウマウマでした!今年はマルカツさんが漁場を荒らさなかったおかげ??なのか、ブリは豊漁だったのかもしれません。おかげでお買い得なブリを手にいれ、美味しく食べることができました。titleぬめぞうさん>毎日暑いですね...とは言え酷暑の通勤が無いので今シーズンは楽です。ブリは冬の魚のイメージがありますが、獲れた場所によっては脂があり旨い個体もあります。その時期に食べている餌にもよるらしいですよ。オリンピック観戦、毎日楽しんでいますよ。柔道の応援をしていましたが、昨晩はサッカー男子の準決勝でした。頑張って耐えていたのに、最後の最後で...。しても準決勝の壁はまだまだ高いようですね。次のメキシコ戦に期待です!!ワクチン1回目も打てたようですし、暑さに気を付けてくださいね。記事が面白かったら押してみてください。にほんブログ村レシピブログレシピブログに参加中♪プロフィールAuthor:まるかつ水産まるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。桃源郷...色々狙ってみました。船釣りいぎたぃぃぃぃいいいい今やんのなんでもかんでも釣れづれ日記・なべちゃんみっちゃん。