漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。イカとネギでぬたを作ろうイカとネギでぬたを作ろう2013/04/1711:30漁師が食べてる魚料理コメント(0)トラックバック(0)漁吉丸のゆみです。今日は久しぶりに魚市場に行ってきました。魚の選別をするために。小イカとカタクチイワシが混ざっていて、小イカを箱に一つ一つ手作業で分けていきます。「まじかっ!」って思ったけど、丁寧な仕事が価格に反映されるんですよね。このイカは、食卓ではこのように変身します。小イカなので、皮を剥いだら細く切るだけで簡単にイカそうめんができます。今日は少し太めでうどんぐらいの太さにしました。これに溶き卵としょうゆをかけて食べるのが定番です。小イカはぬたにしても美味しいです。イカは茹でて縦に切ります。した方が口当たりが良いと先輩から教わりました。漁吉丸流の酢味噌の作り方では、まず焼き魚の身を用意します。一口サイズに切って、さっと茹でたネギと焼き魚とイカと酢味噌を混ぜて出来上がり。コウイカもあったので、フライにしました。2012/09/28麦みそ。季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。画像を参考にしてください。漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です漁師直送で魚をお取り寄せ早朝水揚げした魚を午前中に発送します。発送日は、あくまでも予定日です。天候や都合により変更になることもあります。交通事情により到着が遅延する事もご考慮の上ご注文下さい。ご注文&お問い合わせはメールフォームをご利用ください。メールフォーム鮮魚や価格の質問など、お気軽にお問い合わせください。