今日はお味噌汁の試作!地元六甲のおいしい味噌で作ります!今日は内装業者さん→空調関係→銀行に。わけわからん金額がぼんぼん出てきます!水道で130万かかりますよ!空調で120万かかりますよ!電器で100万かかりますよ!ほわ???こまじろうーーーー!(新店舗の名前。仮)早く会いたいぞ!今までのどの店舗よりお金かかりそうですwwwそのほとんどが内装やデザイン性でなく水道・ガス関係WWW残念。明日にはもう印鑑押さないと間に合わない。この2日間でビビるくらい大きな決断しなあきません。長かった新店舗の道のり...やっとっす。5月29日OPENをめどに計画中です。2人で1万円でおつりが来る・30分で頂ける割烹仕立てのコースランチここからつめつめ。悩んでるのが【お肉料理】です。今の流行りはズバリ!ボリューム&熟成牛!立ち食いステーキが大当たり!神戸ではローストビーフ丼が大当たり!で、新井がやりたいのは、高級牛(神戸牛、宮崎牛)などを少量で500円くらい。串焼きで出したいな~~~って感じです。『え?これで500円?高~い』と言われるとは思いますが・・・38歳。お肉って少量でえーもん食べたいんですね。炭で焼いて...一口サイズで...悩みます。人生初の沖縄旅行っす。5m先が見えないくらい、強烈な雨に見舞われましたが最高でした。雨が嫌で、家族3人でひたすら室内でパイナップルをほうばりました。ソーキソバ注文→豚足登場!最高でした。豚足をほうばりました。持って行った水着は使わずでしたが、良かったです。沖縄の綺麗な海を守りつづけて欲しいです。綺麗な海を見たくて本島に人達はお金を使います。神戸も海に近いのですが。自然を守るってえ~事ですね。京都もある意味そうですね。ちなみに住みたい都道府県1位が沖縄、2位京都だそうです。金持ちになりたくて起業したわけではありません。沖縄旅行を毎年いける位稼ごうと思いました。昨日はウチに来たい!と言ってくれてる人と面談?1時間。新井『N君は何がしたいの?何でうちなの?』N君『お客さんと近いお店で働きたいです。新井『新卒か!』と思わずつっこみN君は僕に『新井さんはどんなお店がしたいとかありますか?』と質問。最近、こんな質問無かったので嬉しいです。文字にすると薄いです。論文なんて行にすると短いんざます。『シンプルで深い!』が大事。深堀すると、やりがい、ヴィジョン、目標は大事です。そこに+αで【幸せ】でないといけません。【幸せ】と【堕落】の違いを教えなくてもいけません。挨拶を大切にしよう!人の目を見て挨拶しよう!幸せの始まりですよね。昨今、専門店ブームです。このご時世、飲食店が飽和状態にあるなかで、『差別化のための専門店メニュー』がわんさか。ウチは【人を幸せにするお店】を目指していきます!新店舗【こまじろう】(小町の姉妹店なので、今は仮でこまじろうと名乗る)は業者さんによく『どんなお店ですか?』『次は何屋するんですか?』と聞かれます。新井『和食で人を幸せにするお店』と答えます。『それがこまじろうです。』(キリッ)こまじろうと名乗る時は少し照れます。(追記)僕は自分が好きな子を採用しようと思います。好き嫌いで採用します。横着や!って言われるけど結構です。どんな子が好きかはさんざん伝えてきました。今いる子達はみんな好きな子です。好きだから怒るんです。自分が、新井さんが【嫌う事】をしてるのに【怒られなかった】時は焦ってください。早く『仕事で怒られる』様になってください。そこからが【社会人】です。上司も絶対【人格否定】したらあかんよ。怒るのは【意識にない物】やで。これ関係はもうおしまい。@若いころ僕が飲食業界に入ったのが、20才の時でした。その時の本音は【焦り】でした。今と違って、中学卒16歳でこの世界に入る人が多かったので、20歳・未経験の僕には焦りしかありませんでした。幸いにも実家が飲食店なので、休みの日に良くキッチンを使って母に怒られました。セクハラ・パワハラ・脅し、恐怖、あります。顔面ビンタももちろん!『俺は年末の山崎方正か!』ってつっこめる余裕もありません。笑たった15年で今では【怒るのが難しい時代】と言われています。怒る時はおこたったらえーねんで。嫌いになって怒ったら遅いよ。好きな間に怒るんだよ。上手く話そう!とばかり考えなくてえーんやで。『がんばれよ!』で、えー時もあんねんで。先輩にポンと肩を持たれて『一緒にがんばろう!俺もがんばるから!』の一言が何よりの【説明書】やった事もあると思う。この【工事が遅れて当たり前】の風潮って何ともならんのかな?むちゃくちゃ準備してたのに、出店が遅れる遅れる。