工務店の皆様へお問合せ今回は、イタリア料理の黄金の組み合わせである、茄子、トマト、チーズ、バジルに、生ハムの塩けをプラスした絶品オーブン料理をご紹介。手が込んだ大変な料理にも見えますが、材料は至ってシンプル。パスタやリゾットのサイドメニューや、パンを添えてお酒の席のおもてなし料理にもピッタリ。大人から子どもまで楽しめる一皿です。とろける、茄子とモッツァレラチーズの組み合わせをお楽しみください。茄子を5mmの薄切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜き、しっかり水分をふき取る。茄子がしんなりするまで焼き、バットにあげて粗熱をとる。3.オリーブオイル、パン粉、パルミジャーノチーズを上からかけて、200°Cに予熱したオーブン(またはトースター)で10分焼く。弱火で焦げないように炒める。潰したホールトマトを加え、10分ほど煮込んで塩で味付けをする。仕上げにバジルを飾り出来上がり。イタリアン黄金のクワトロ(茄子・トマト・チーズ・バジル)に生ハムが加わって、お口の中で至福の秋がとろけます。デザイン会社勤務を経て2011年鹿児島に移住後、2013年にフードスタイリストとして独立。foodies-」という名のアトリエで料理教室などを開催している。