ザ・エンターテイメント・スパイス-アドバイザーのミルが送る、世界中で使われている魅力的なスパイスの種類や身近な使い方をご紹介するブログです。2019年7月3日こんにちは、ミルです。スパイス・ハーブ・香辛料、これらの違いをご存知ですか?スパイスとハーブの違いは何となくは分るけど...香辛料は日本語だから...そもそも定義なんてものが存在しているのか?一般的にはあいまいで、あなたもこんな風に思っていませんでしたか?ですが...実は、明確な違いや定義が有ります!今回はスパイス・ハーブ・香辛料、それぞれの違いや、日本で定められている定義に付いてご紹介します。売り場では「スパイスコーナー」や「ハーブコーナー」といった区分けにはなっていません。ひとくくりに「香辛料」もしくは「スパイス」とされて販売されていると思います。ここから、それぞれどのように違うのか説明していきます。スパイスとは?英語でSpice(スパイス)、これは日本語ではありません。スパイスの用途は料理や食品などに、風味付けや辛味付に使ったり肉や魚の臭みを取るために使います。食材としてのスパイスの使い方は乾燥させた物が多いですが、フレッシュな生でも使われます。日本でスパイスと言えば胡椒やトウガラシが真っ先に思い浮かびますが、それ以外に沢山のスパイスが存在します。世界各国で多様な使い方がされています!ハーブとは?英語でHerb(ハーブ)、スパイス同様で日本語ではありません。ハーブの用途は料理や食品に、香りを付けたり薬味として使用されます。食用以外でもアロマオイルやキャンドル、石鹸やシャンプーなど用途も幅広く使われます。ハーブの部位は植物の葉・茎・根・花を言います。これらはフレッシュな生、もしくは乾燥させたものを使用します。日本で良く知られているハーブは、ローリエ、バジル、ローズマリーなど。あなたもご存知ですよね?香辛料とは?香辛料は、日本の誰もが知る言葉です。香辛料とは料理や食品に風味や辛味をつけたり、臭み取りや薬味として使います。植物から成る芳香性の樹皮や葉、根や茎、根茎、花や蕾、種子、果実やその果皮等を指します。言う事はスパイスやハーブが一緒になっていますね!古来日本においてはスパイスやハーブと言う言葉は存在しておらず、ひとくくりに香辛料として扱われていました。これを裏付ける明確な定義が存在します。スパイス・ハーブ・香辛料、日本で定められた定義とは?スポンサーリンクスパイス・ハーブ・香辛料の定義?それも日本の?日本の「厚生労働省」の資料に、このような記述が有ります。香辛料は、スパイス及びハーブに大別されること。ハーブとは、食品に風味付けの目的で薬味として比較的少量使用される種々の主に草本植物の葉、茎、根及び花からなり、生のまま、または乾燥したものが使用されるものをいい...(以下省略)食安発第1003004号(香辛料、スパイス、ハーブの大別について厚生労働省の上記ページを参考にさせて頂きました)ミルさて、冒頭は同じような事が書いてあります...ミーニャどう違うんですか?ミル「香辛料はスパイス及びハーブに大別される事」と言う記述が有りますよね?ミーニャと、言う事は?ミル日本では香辛料と言う大きな括りから、スパイスとハーブに大別(分類)していると言う事です。ミーニャな~るほど、ザ・ワールド!!日本語・外来語と言う区別かと思いましたが、分類上は香辛料からスパイスやハーブに分かれるのですね!分類って、大したことじゃないじゃん?と思われるかもしれませんが...実はこれを意識すると...香辛料の世界が、大きく変わって見えてきます!ただし、これはあくまでも日本の中での定義付けです。諸外国では区別が無かったり、曖昧だったりします。世界中の国によって概念は大きく変わりますし、「定義付ける必要なんて無い」と考える人たちもいますからね...まとめ関連記事ミルの自己紹介の記事も、是非読んでみて下さい!スパイスブログで日常生活が激変、病気知らずの健康体に!ミルってどんな人?https://www.spice01.com/introduce-oneself-64こんにちは、ミルです。「スパイスの魅力...」ブログのご訪問有難う御座います!2017年よりスパイスに特化したブログを立上げ、気が付くと生活が激変してしまいました。ミルは昔から、スパイスを使った料理が大好きです。日常生活でも良く取り入れていました。ブログを立ち上げようと思い、記事作成の為にも四六時中スパイスを使いまくり...1年ほど経って、...既に自己紹介を読み終えた方はこちら!日本人の唐辛子愛にはいつも驚かされてばかりです。辛い唐辛子まとめ!自家製の作り方や乾燥方法は?保存や使い方は?https://www.spice01.com/spice-togarashi-matomeこんにちは、ミルです。今回は、これまでに作ってきた唐辛子関連の記事をマトメてお送りします。これまでに自家製の唐辛子を栽培し、乾燥、保存など色々試してきました。このブログでは、「生活に役立つ」という観点から奇抜なものや激辛な香辛料を紹介するのではなく、身近な香辛料の作り方や使い方を紹介する事で「身近な香辛料を今よりも、もっと活用できる記事」を目指しています。最近のミルは?以前にも増してスパイス・ハーブに興味津々です!日々試しながら楽しんでいます^^b身近な香辛料で美味し...大好きなスパイスをどうやって保存しよう?容器は買ったけど、仕舞うラックはどうする?オススメの保存容器やラックのDIYをご紹介しています!スパイスは風味が命!湿気らない保管容器や収納ラックのDIYもご紹介!https://www.spice01.com/spice-storage-matomeこんにちは、ミルです。数回にわたってお送りしてきたスパイスの保管シリーズ。高温多湿の湿気や直射日光を嫌うスパイスですが、産地は亜熱帯地方がほとんどです。湿気ったスパイスの復活方法。保管・保存に適したオススメ容器。オススメの容器を使った保管・保存の仕方。違いの解る記事を集めました。似ているスパイスを比較!香辛料の違いが分かる・おすすめ記事9選は?https://www.spice01.com/spice-chigai-matomeこんにちは、ミルです。言うスパイスを比較して、違いや特徴を書いた記事を集めてみました。名前が違うだけで同じもの...毎日少しづつ使うのが続けるコツのダイエット関係の記事です^^ダイエットが続かない!無理したくない!おすすめ香辛料で簡単にできる方法は?https://www.spice01.com/spice-diet-matomeこんにちは、ミルです。シナモンパウダーは料理やお菓子、コーヒーに使うだけでは有りません!ダイエ...新生活を始めるあなたに!一人暮らしに役立つ、スパイスを使った自炊や節約レシピなどをご紹介しています。それと忘れてはならないのが...防災です!2020年一人暮らしのあなたへ!スパイスを使った自炊・節約・防災の5選は?https://www.spice01.com/shinseikatsu-matomeこんにちは、ミルです。あなたに自炊や節約、防災に関する、最新の情報をご紹介します。これからご紹介する記事を読めば、一人暮らしの準備をする上で、必要だったり大切だったりするポイントが分ります。参考にしてみて下さいね!一人暮らしでは、何にお金がかかるの?ここはポイントとして掴んでいた方が、後で困りません。意外と「これ予定していなかった!」と言う事も有ります。?香辛料・スパイス・ハーブの違いや定義についてご紹介してきました。おおまかには?草木の根茎、種子、シナモンに代表される樹皮、果実やその皮がスパイス。花や葉、蕾や茎がハーブ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ありませんでしたPREVスパイスブログで日常生活が激変、病気知らずの健康体に!ミルってどんな人?NEXT日本で使う香辛料!和食の海外から見た反応は?危機って本当なの?2021/05/08楽ちんカレーの鍋の洗い方!スポンジがスパイスで汚れない方法は?カレーライスを作った鍋や食べた食器の片付けで、食器洗いのスポンジに汚く色がついてしまった。Wine)に合うスパイス、梅の収穫時期から梅酒の作る際の分量、使う容器の大きさや保存方法などについて我が家での作り方をご紹介しています。...2019/09/06ハロウインのパンプキンスパイス!香辛料の種類やおすすめの使い方は?こんにちは、ミーニャです。...2019/07/03時短キーマカレーおすすめの具材!作り方や時間は?調理のコツは?こんにちは、ミーニャです。調理時間も15分と、かなり時短。「スパイスやハーブ」が好きで、何にでも使って家族を楽しませています。そんな楽しさを少しだけ、あなたにも「おすそ分け」しようと思い、2017年からこのブログを立ち上げました。おかげさまで、楽しい日々を過ごさせて頂いてます^^「スパイス・ハーブの新しい発見やお役立ち情報」を配信します。詳しいプロフィールはミルとミーニャの画像をクリックしてみて下さい。ザ・エンターテイメント・スパイス-アドバイザーのミルが送る、世界中で使われている魅力的なスパイスの種類や身近な使い方をご紹介するブログです。