大塚康成が贈る、スペシャルディナー。大塚康成が贈る、スペシャルディナー。この記事は最後に更新されてから1年以上経っているため、情報が古くなっている可能性があります。最新の情報をお探しの方はサイト内検索で最新情報がないか検索してみてください。数ある市内ホテルの中でも、歴史と格式あるホテルと言えば『ホテルオークラ東京ベイ』。上質なホスピタリティーとエレガントな空間は、一度は訪れてみたい特別なホテルの一つです。そんなホテルオークラ東京ベイには、「総料理長が主催する特別な食事会」があるのだそう。昨年、今年と開催予定でしたが新型コロナウイルス感染症流行の影響で延期に...この秋、やっとの思いで開催が決定しました。約二年ぶりとなる、総料理長がお贈りする『プロローグ〜美食の饗宴イノベーティブフュージョン〜』。貴重なお時間をいただき、主催者でもある大塚総料理長にお話を伺ってきました。年にホテルオークラ東京に入社、南フランスで修業を重ねた後日本国内のホテルでの料理長として従事。年にホテルオークラ東京ベイの総料理長に就任されました。そのお人柄もあってか大塚総料理長のファンは多く、今回のプロローグを待ち望んでいた方もたくさんいらっしゃいます。フレンチを極めるため、全ての日本食を絶ったことがあるそうで...「2カ月がたった時には我慢の限界を感じるとともに、日本の味や食材が恋しくて...。生まれ育った土地のものには逆らえないことを実感しました。外国の方が美味しいと言った三ツ星レストランであっても、日本人は本当に美味しいと思うのだろうか...と感じることが増え、それからはどんなお客様に提供する料理なのか、日本の方に合う味はどんなものかを意識しています」。3回目となる今回のプロローグのテーマは『フランス料理と中国料理の融合(イノベーティブ・フュージョン)』です。和食・中華・フレンチのレストランが集結したことも、今回のコラボのきっかけになったそうです。「今回特に面白かったのは、前菜の『洋風北京ダックとフォアグラトリュフのショーロンポウ』。ショーロンポウにはコンソメスープを包み込み、北京ダックにはルッコラのタプナードを添えて...。フレンチと中華の融合をお楽しみいただける一皿になりました」。無限の可能性を秘める料理だからこそ出来た意外な組み合わせを、是非楽しんでほしいと笑顔で話す大塚総料理長。言っていただける料理を作ることが、私の夢でもあります」。プロローグが開催される日は、ちょうどボジョレー・ヌーヴォー解禁日。特別なディナーを是非、味わってみませんか。より営業時間やイベントの変更がある場合がございます。レストランまでお問い合わせください。秋の味覚はまだまだ!和食で秋の味覚を存分に楽しむ『旬彩会席』。品に旬をぎゅっと詰め込んだ、松茸と和牛の贅沢会席料理を、お祝いや法事のお席にいかがですか?月替りで旬の味覚を存分に楽しめる、和食レストラン羽衣の『旬彩会席』。31日までは、松茸と和牛ステーキを楽しめる贅沢な会席が登場!香り豊かな松茸は土瓶蒸しや釜飯で、和牛ステーキは旬の野菜とおろしポン酢で...大切な方との時間を是非、旬彩会席でお楽しみください。旬彩会席8,400円ご自宅でホテルの味を楽しめる!秋のアニバーサリーパーティーセットをご自宅までお届けします。)安心・安全・お手軽に、オークラの味をご自宅でお楽しみください。047-355-3348(テラス直通)7日前までのご予約が必要です。15,000円も承ります。その場合はホテルでのお受け渡しになりますので、ご注意ください。20,000円以上のご利用につきレストラン利用券1,000円分プレゼント!(期間中の特典です)ワクチン接種応援キャンペーンを開催中です!新型コロナワクチン接種をされた方へ、レストラン利用時に使える嬉しい特典が登場しました。Accreditationを取得しました。感染症予防対策を徹底し、お客様に安全で快適な滞在を提供できるよう最善を尽くしています。代表)HP:https://www.okuratokyobay.net/浦安市舞浜1-8※この内容は、フリーペーパー「ゆうゆう手帖」Vol.29号に掲載された内容です。※フリーペーパーに掲載されている日程が変更になる場合があります。最新情報はそれぞれの店舗・主催者にご確認ください。浦安に住みたい!web。