2019.11.11フランスと日本で異なる「料理」という言葉の意味こんにちは。『ビストロアム』です。暦の上では、《冬》となりました。「寒いね」と言葉を交わす日も増えたのではないでしょうか。そんな時は、是非、ココロ温まる『ビストロアム』の料理を食べに来て頂きたいと思っております。今回は、フランスと日本では《料理》という言葉の意味が異なるという事についてお話させてください。意味を持っていると思いますか?たとえば野球で、ピッチャーがバッターを立て続けに難なく打ち取る。そのとき、ピッチャーはバッターを簡単に「料理した」と言いますよね。「料理」は、“物事を適切に処理する”。物事の「理(ことわり)」を「料(はか)る」という意味を持っています。自然の恵みをいただいているということを表現しています。料理をつくる「料理人」は、どういう意味になるのでしょうか?フランス料理は「キュイジニエ」=「火を調理できる人」という意味です。火の入れ方を縦軸として、その両軸のコンビネーションにより「物事を適切に処理」しています。火入れよりも食材を切るところに重点が置かれています。食材をどのように切るかで、その食材がよりふさわしくなるように「物事の理を料って」いるんです。日本料理の料理人とは「物事の理を料る」人という意味になるのです。国を越えると意味も変わってきます。『ビストロアム』の《料理》を味わって頂ければと思います。寒い冬に、ココロを込めて調理され魔法にかかった食材たちを楽しんでみてください。スタッフ一同、あなたのご来店をお待ちしております。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。!(6月1日〜6月20日)大切な人の誕生日に~ビストロアム~時短営業について究極のおもてなし料理がフランス料理です。休業宣言(レストラン間)旬の食材を味わって頂きたくて~レストラン間~フレンチレストラン・ビストロアムのこだわりのスタッフ口の中で踊りだす料理たち~レストラン間~究極のおもてなし料理がフランス料理です。(9月1日〜9月12日)2022年のクリスマスランチ、ディナーのご予約を開始致しました。(1月21日〜2月13日)あなたの日常を色鮮やかに~レストラン間~沢山の味を奏でるお料理達~レストラン間~大人の女子会~ビストロアム~2021クリスマスの予約承ります!時短営業についてメニュー価格の変更のお知らせゆっくりと食事を楽しみ、その時間を大切にしてほしくて★クリスマスのご案内と11月からのご案内フランス料理のマナーってあるの?フランスでは硬水が主流な理由。19:00定休日:年中無休(年末年始は不定休)ご予約は以下からどうぞ。