【土曜は何する】減塩レシピ。【土曜は何する】減塩レシピ。減塩調理法を教えてくれたので詳しく紹介します。きと濃いめのメニューも美味しくてヘルシーに大変身しちゃいます。減塩レシピの達人藤井先生が減塩調理方法を伝授!塩・味噌・醤油と日本人の塩分の摂りすぎによる健康リスクが問題となり、巷には減塩食材が次々に登場しブームとなっています。した工夫で味も旨味もグーッとアップした減塩料理を作ることができます。鶏の減塩から揚げレシピ子どもも大人も大好きな鶏のから揚げ。一般的な鶏のから揚げは鶏もも肉250gに対して塩2.5gの味付けが美味しいとされていますが、これは塩が多すぎです。鶏もも肉はひと口大にカットします。ボウルに1の鶏肉・《a》の調味料を加えます。塩の代わりに酢を加えて揉み込みます。溶き卵・ごま油・片栗粉の順に加えて味を染み込ませます。170°Cの揚げ油で4〜5分ほど揚げたら完成です。減塩ポイント!チューブタイプのニンニク・生姜には塩分が多く含まれているので生のものをすりおろすのがオススメです。酢を調味料として加えることで酸味で味が引き締まり鶏肉の旨味がアップします。肉の下味の中に衣を揉み込むことで、調味料の味が衣について減塩でも美味しく仕上がります。目次に戻る豚の減塩生姜焼きレシピタレをたっぷりかけてテリテリに焼く魅惑の豚のしょうが焼き。じつは、豚の生姜焼きの調理方法は肉の中にどんどんとタレの塩分が入ってしまって塩分過多の第一歩になってしまいます。そこで、マヨネーズを使用して旨みアップ!物足りなさを解消することができます。豚肉にマヨネーズをまんべんなく塗ります。1の豚肉に酒・生姜汁を加えて揉み込み、下味をつけます。熱したフライパンに2を並べて入れ香ばしく焼きます。肉に火が通ったら取り出します。フライパンに《タレ》の材料を加えて混ぜ合わせて煮詰めます。5に4の取り出した豚肉を戻し入れてタレを絡ませます。千切りにしたキャベツ・くし切りにしたトマト・薄切りにしたキュウリを添えて完成です。減塩ポイント!塩をマヨネーズに代用することで塩分を控えめにし、さらに豚肉が柔らかくなり旨味やコクもアップします。酒や生姜汁の香りで減塩でも物足りなさはありません。タレはしっかりと煮詰めて、肉には味の感じやすい表面だけにタレを絡める程度で減塩に!長い時間タレと肉を絡めないことで塩気が染み込みすぎるのを防ぐことができます。目次に戻る減塩麻婆豆腐レシピ中華で人気の麻婆豆腐も塩分が多い料理です。ニンニク・生姜はみじん切りにします。万能ねぎは小口切りにします。厚揚げは2cmサイズにカットします。豚ひき肉に酒を加えて混ぜ合わせます。熱したフライパンにサラダ油をひき、水気をきった赤唐辛子・4の豚ひき肉を加えて炒めます。生姜・ニンニク・万能ねぎを加えて肉を炒め過ぎないようにサッと炒めます。