3-57-16コモン山田ウエスト105電話:06-6876-5547営業時間:10:00-17:00定休日:木・金・土曜日のみ営業URL:http://boulanger-le-matin.com/top.htmlルマタンと呼ばれ地域の人に愛される山田のパン屋さんは、2009年からパン職人であるご主人とギャラリーをされていた奥様のご夫婦が営む。設計士と共にパリを訪れイメージを練って作り上げた店内は白を基調としアンティークの小物がセンス良く飾られている。店内奥にはイートインスペースとギャラリーがあり、展示やワークショップなどが不定期に開催される。どのパンもこだわりが詰まっているが、渡仏時代から大切に育てている天然酵母を使ったハード系パン、改良を重ね続けているパンドミ、サクッとした食感がたまらないクロワッサンがイチオシだそうだ。フランス人のお客さんも美味しいと認める同店の今後の展望を尋ねてみたところ「食べて美味しく体に良いパンを作りたい」と答えてくれた。薬膳など様々なことを学び作り上げる為、時間はかかるかもしれないが、ルマタンのイチオシがまた1つ増える日が今から待ち遠しい。navigation。