「あおさ海苔」はヒトエグサ科に属する緑藻の一種です。和食に欠かせない食材のひとつです。クリームチーズと和えておつまみにしたり、パスタにしたりと和食以外の様々な料理にも活用できます。この記事では、そんな「あおさ海苔」のアレンジ料理をご紹介します。Tweetシェア柔らかくて舌触りがよく、シャキシャキとした食感も楽しめる「あおさ海苔」。わかめと並んでお味噌汁の定番食材のひとつですが、肉厚なわかめと比較して磯の香りがよく、薄くて色鮮やかな緑色が特徴です。そんなあおさ海苔は、和食のイメージがありますが洋風など様々な料理に活用できるのをご存じですか?この記事では、あおさ海苔の魅力が楽しめるアレンジ料理をご紹介します。アレンジレシピ【1】あおさ海苔とあさりの魚介パスタ【2】あおさクリームチーズカナッペまとめあおさ海苔ってどんな食材?あおさ海苔はヒトエグサ科に属する、緑藻の仲間です。ほとんどが佃煮などの原料に加工されていますが、生のまま味噌汁の具材としても調理されます。全国の主な産地は三重県で、生産量は全体の6割ほどを占めています。そんなあおさのりの旬は1~4月の寒い時期。この時期になると、生産地では“青いじゅうたん”と呼ばれる色鮮やかな風景を楽しむことができます。乾燥あおさは、そのままお味噌汁に入れることもできますが、稀に小さなゴミなどが混じっている場合があるため、水戻しをして軽く洗ってから使用します。水戻し時間に5分ほどかかる乾燥わかめと比較しても短く、1分ほどで完了します。乾燥時は暗い緑色をしていますが、水戻しすることで、鮮やかな明るい緑色になります。ここではその基本的な乾燥あおさの水戻し方法をご紹介します。(水で戻す前の乾燥あおさ)(水で戻した後のあおさ。【手順】1.ボウルにあおさ海苔を入れ、たっぷりの水(またはぬるま湯)を注ぎます。2.軽く全体を混ぜ合わせ、1分ほど経ちしっかり戻ったらザルで水切りします。3.あおさ海苔に含まれる、余分な水分を水で絞ります。この時作業しづらい場合は、キッチンペーパーなどに包んでから絞ると、しっかり水気を切ることができるのでおすすめです。最後にしっかり水気を絞ることで、料理に活用した際に水っぽくならず磯の香りをしっかり楽しめます。商品にもよりますが、水で戻すことで約3〜5倍の重量になります。アレンジレシピ水戻しできたらあとは料理に使うだけ!ここでは磯の香りをたっぷりと楽しめるアレンジレシピを2品ご紹介します。【1】あおさ海苔とあさりの魚介パスタ通常は、パスタを茹でる用鍋と具材を炒める用フライパンを使用しますが、今回は鍋を使わず「フライパンひとつ」で作れるお手軽レシピです。あさりの旨味やあおさの磯の風味を余すことなくたっぷり楽しめます。小さじ2〜作り方〜1.あおさ海苔は水で戻し、固く絞ります。2.ニンニクはみじん切りにします。3.フライパンにオリーブオイル、2を入れ中火で加熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを入れて蓋をします。4.3分ほど加熱し、あさりの口が開いたら水を入れ沸騰させます。パスタを半分に折って入れパッケージの表記通りに加熱します。5.1、★を入れ混ぜ、味を整えて完成です。※あおさ海苔を加えてから加熱しすぎると、食感が悪くなるため火加減に注意してください。【2】あおさクリームチーズカナッペ和食の印象が強いあおさ海苔ですが、洋風料理にも活用できます。なめらかなコクと塩気があるクリームチーズにあおさの磯の香りが相性抜群!バケットにのせれば、ちょっぴりおしゃれなおつまみに早変わりします。適量〜作り方〜1.あおさ海苔は水で戻し、固く絞ります。2.ボウルに1、★を入れ混ぜます。3.バケットに2を塗り、トースターで5分ほどこんがり焼き色がつくまで加熱し完成です。まとめあおさ海苔を普段の卵焼きやサラダなどにちょい足しするのもOK!この機会に様々なアレンジ料理に挑戦してみてはいかがですか?ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね。フードコーディネーター。「頑張る人たちを食で支えたい。毎日の小さな幸せを届けたい。」の思いを形にするべく、働きながらレシピ作成やライターとしても活動中。食と旅行が大好きな人。旬の野菜セットが農家直送で届く食べチョクの野菜宅配「食べチョクコンシェルジュ」。新しい生産者さんや野菜との出会いがあり、利用者がどんどん増えています。今回は、「食べチョクコンシェルジュ」の野菜を使った春の献立を作ってみました。芽吹きの季節の野菜は栄養も味もぎゅっと濃いものばかり。そんな春野菜を堪能できる簡単レシピも合わせてご紹介します。旬の野菜セットが農家直送で届く食べチョクの野菜宅配「食べチョクコンシェルジュ」。新しい生産者さんや野菜との出会いがあり、利用者がどんどん増えています。一方で、「この野菜の使い方がわからない...」「どうやったらおいしく食べられるの?」と困った経験はありませんか?今回は、「食べチョクコンシェルジュ」の野菜を使った冬の献立を作ってみました。寒さの中で甘さを増していく冬野菜。野菜を堪能できる簡単レシピも合わせてご紹介します。寒くなってくると鍋ものに欠かせない材料の1つである白菜。お鍋に使うほかにどう使おうかと悩まれている方もいらっしゃるかと思います。普段は白菜漬けは買っているという方も、簡単に作れるレシピもご紹介します。食感を楽しむ野菜といっても過言ではないのが「レンコン」。売り場に並ぶときは節ごとにカットされていることが多いですが、それぞれ特徴が異なり、向いている料理があることをご存知でしょうか。切り方によっても違った食感があります。今回はレンコンの特徴を知って、食感を最大限に活かす使い方をご紹介します。100以上の品種があり、最近ではハウス栽培なども行われ、1年中で回っていますが、本来の旬は晩秋から冬。今回は「小松菜」の種類やレシピをご紹介します。旬&レシピの記事ランキング人気の旬&レシピの記事1【冬野菜を楽しむ】産地直送の野菜宅配「食べチョクコンシェルジュ」を使った冬の献立2【春野菜を楽しむ】産地直送の野菜宅配「食べチョクコンシェルジュ」を使った春の献立3生でも食べられる「水ナス」。