火が付きやすいように、先日使って、残っていた炭を最初にくべて、その上に木炭を乗せます。火が美味く上がってきたら、白炭も乗せておきます。炎が消えて、炭が熾ったら釜を組み上げ、中に七輪をセット。最上段の一番温度の上がるところに、サツマイモをセットしました。ちなみに品種は鳴門金時とシルクスイート。釜に蓋をして、熱電対の温度計をセットすると、108度まで温度が上がりました。炭に満遍なく火が回れば、もっと温度が上がるだろうと思いつつ、そのまま1時間ほどおきました。1時間ほどして釜に来てみると、123度まで上がっています。蓋を開けると、先ほどとはあまり代わり映えのしない芋がそこに。