姿も似ているが味も似ている。粒感のあるこしあんのような食感もあり、香ばしさもある。ここで「茹でただけなのに香ばしい」という昆虫独特の現象について仮説を立てておきます。1,アミノ酸・糖の存在を知らせるニオイアミノ酸と糖を加熱して起こる反応を「メイラード反応」といいます。メラノイジンを主成分とする様々な物質と香り、特に香ばしい香りが特徴です。プリンのカラメルのニオイ、というとピンとくるかと思います。この昆虫には、アミノ酸と糖が含まれており、それらが常温で、何らかの酸化酵素と反応して、このような香気が発生。エネルギーと体の構成要素である2つの主要成分に我々ヒトは食欲をそそられる。2,アルカロイドの分解を示すニオイアルカロイドは多くの植物体に含まれる毒物質で、ヒトも肝臓に解毒作用はあるものの、多量の摂取はキケンです。同様に植物食性の昆虫にも、解毒または耐毒の仕組みがあると考えられます。生命活動に支障をきたさない仕組みのことです。香気成分であるフェノール、ピリジン、ピラジンなどが出てくる可能性考えられます。「血液中に滞留させている昆虫」は食べられない、という嗅覚弁別なのではないか、と考えると、ヒトが火を持つ前から、「香ばしい香り」を良い香りとしている理由にもなるかもしれません。先に関連していたならば、火の危険性や火に対する恐怖と全く別の「食欲」がそそられる理由が説明できません)もうちょっと先の話ですが「嗅ぐことで美味しい昆虫を見分ける」ことができるようになるかもしれませんね。感覚を磨いていきたいと思います。以前に誰かの質問への回答などでこの話題になっていたら申し訳ないんですが...例えば、今回のカラスヨトウは身体が緑ですが、茹でて調理した際には、その色は変化するのでしょうか?例えば牛肉豚肉鶏肉などは茹でると白くなりますよね。野菜も茹でるも色が鮮やかになったりします。虫はどうなのでしょうか。これまたちっぽけな疑問なのですが、なぜ毛虫の中身は液体なのに生きていられるのですか?すいません、全くの無知なもので。哺乳類は骨があり筋肉がありで動けることには納得できます。カマキリなども、骨では無いですが骨格のようなものがありますよね?(伝わりますか?)毛虫を踏んづけても体液が出るだけですし、どうも疑問です。PMカラスヨトウを茹でたら...の質問の者です。ご丁寧に答えてくださりありがとうございます。PMクマバチはもう食べられたでしょうか?もし機会があれば味のレビューをお聞かせ願えませんでしょうか?最近近所に植えてあるハリセンジュの花が咲いて、そこにクマバチが集まってくるのですが、ずっと見ていると肉厚で美味しいのかもとだんだん思うようになってきました。調べてみると木の中に住むようで、幼虫の方もカミキリムシっぽく美味しそうに見えました。疑問が生まれたのでここで聞いてもよろしいでしょうか?食虫とは違う話になりますが...チョウの幼虫は、蛹になって成虫になる際、体が蛹の中で液状になって成虫の体になると聞きました。そこでなのですが、もし、幼虫の足を(少し残酷ですが)切って、体が欠けている状態で蛹になったとします。すると、チョウになった際に、例えば足の数が少ないとか、体の一部分が欠けているとか、ということになるのでしょうか?それとも、少しの容量不足ということになり、欠けている分、体全体が小さくなるのでしょうか?もしくは、そんなことは関係なく、完全なチョウへと成長するのでしょうか?場違いな質問かもしれませんが、私の素朴な疑問に答えてくれればありがたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。逆にセキショクヤケイを食べてみる。食農倫理学会で発表してきました。新たなる支配者は(ネタバレ)バッタだった、ジュラシックワールド。2023年4月10日プリングルス・スパイダーはプリングルスよりずっとおだやかな味わい。管理人;蟲喰ロトワ昆虫食研究で世界を救うためラオスにいます。蟲ソムリエとはFacebookTwitter%d人のブロガーが「いいね」をつけました。