駆け巡る出張料理人の独創的な「コグレワールド」を、みなさまもお楽しみ下さい!※写真をクリックすると大きな写真をご覧頂けます。北海道白老町「アイヌ民族博物館」で、オリーブオイルを使った「現代風アイヌ料理」を作らせて頂きました北海道白老町「アイヌ民族博物館」で、オリーブオイルを使った「現代風アイヌ料理」を作らせて頂きました9月8日に、北海道白老町にあります「アイヌ民族博物館」内のレストハウスを会場に、私が現代風にアレンジしたアイヌ料理を作らせて頂きました。メイン食材は、鮭、ツル人参、ギョウジャニンニク、鮭の魚醤等でしたが、上質なEXVオリーブオイルを隠し味に使ったのがポイントでして、アイヌ食材の美味しさが存分に引き出され、パスタとの相性も抜群でした。目の前のポロト湖畔にテーブルを出し、参加して下さったみなさんと、アイヌ談義に花を咲かせながらの試食タイムとなりましたが、大自然に抱かれ、心地好い風を肌で感じながらの食事は、最高でしたね。みなさんから、第二弾のリクエストも頂きましたので、これからシリーズ化出来たら嬉しいですね。私の母校、辻調グループの「エコール辻東京(国立校)」で、3時間のキャリア授業をさせて頂きました自分ひとりで撮影編集する「YouTubeチャンネル」と「TikTokチャンネル」を開設しました。