成分は、ヨウ素(34.62%:45μg)、次はナトリウム(6.31%:174mg)、そして、モリブデン(5.76%:1.44μg)、セレン(1.92%:0.48μg)、クロム(1.2%:0.12μg)、となります。成分の過剰はありません。醤油(だしショウユ)は、醤油を出汁で薄めたものを言い、塩辛さにうま味が加えられています。減塩にも役立つと言われており、刺身や浸し物の付けショウユとして活用されます。昆布ショウユや刺身ショウユ、土佐ショウユ等もこれにあたり、ショウユと区別するためにこれらは「ショウユ加工品」とひらがな表記されています。添加物には昆布やカツオといった出汁をはじめ、甘味料であるステビアや液糖などがあります。だしショウユには明確な基準はありませんが、うまみを強めた液体の調味料となります。風味はメーカーによって異なります。食品番号05月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。