成分は、ビタミンK(50.67%:76μg)、次は葉酸(20%:48μg)、そして、ビタミンC(17%:17mg)、モリブデン(12%:3μg)、食物繊維(11.11%:2g)、となります。成分の過剰はありません。国の基準キャベツキャベツはアブラナ科に分類される多年草を言います。多くは結球しますが、中には結球しない品種も存在します。結球する場合、葉の裏側にオーキシンと呼ばれる成長ホルモンが多く含まれます。広く普及しているグリーンキャベツは葉序に沿ってらせん状に茎頂を覆います。茎は長くならず短縮茎を形成し、20枚前後の外葉が発生してから結球が始まります。真ん中の葉ほど内部に向いて結球しますが、これは外側の葉が育ってから内側の葉が発生するためで、その結果密集して内側に葉が向くからです。このため、一般には大きさより重さで選ばれる傾向にあります。食品番号05月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。