今年もタンボ・ロッジの庭に最後の桜が満開です。最後の桜とは、「ウワミズザクラ」という名前の、ちょっと変わった咲き方をする桜ですが、立派な桜の木なんですよ。その桜の花はとても良い香り!!。香り高い「杏仁」のようなフレーバーを持っています。そのフレーバーを抽出するために、「果実酒」にしました。それでも良い香りが出るのです。画像はクリックすると拡大します綺麗に咲いた「ウワミズザクラ」の花。自然農法のサトウキビから作られた沖縄のホワイトラム「蒼の風」にウワミズザクラの花を良く洗って水分を拭き取ってから漬け込みます。贅沢なラム酒を入れましょうね。これで3カ月漬け込んで花を引き上げ、あとはひたすら熟成させるだけです。早く熟成しないかなぁ~~。(笑)熟成したらタンボ・ロッジのスイーツに活躍してくれるでしょう。楽しみ(^^♬♪♬~♫!。