青ネギって、何にでもあう便利な食材ですよね。料理をしない限り、一気に1束全部使うことってあまりない。実際、料理にはよるけど、6人分作っても、ネギは全部は使わない...。いうことで、残ったネギは、冷蔵か冷凍保存。私は翌日に使う予定があるときは冷蔵保存しますが、基本的には冷凍保存しています。冷凍保存のおすすめの方法はコレネギを洗って小口切り。ザルにあげてしっかり水気をきる。小さいビニール袋に小分けにする。個人的には、片手いっぱいで1袋くらいにしている。そのビニール袋をジップロックなどにいれて冷凍庫へ。この際、ビニール袋に入れるネギは、薄く広げておくのがよい。ポイント水気をしっかりきっておくと、使う時にべちゃっとなりにくいし、固まってしまって溶けるまで取り出せないなんてことも減る。小分けにしておくと単純に使いやすい。においうつりしにくい。ビニール袋に薄く広げて入れることで、冷凍後に必要な分だけ取り出しやすくなる。薄く広げてジップロック...というのが難しい時は、ビニール袋に薄く広げていれた後、一旦冷凍して、数時間後にジップロックに移すのでもOK。ビニール袋→ジップロックとしているのは、ジップロックをある程度使いまわすため...だって高いから。(笑)私は包丁でネギを切りますが、キッチンバサミを使って切るのが楽!っていう話もよくききますよね。私は見た感じおかしそうじゃなければ、2-3ヶ月前のでも使っちゃうことありますが...自己責任で。早く使った方が美味しいに決まっていますが。実際に小分けにして、使っている最中の冷凍ネギがこちら。ちなみにビニール袋に油性ペンで冷凍した日を書いています。野菜類は冷凍に限らず日付を書くのがマイルール。薄く...といってもこの程度で大丈夫かと思います。凍った後に、手で小分けにすることができるくらいが目安。これはネギが3段重なるくらいの厚み。写真でいうと向かって左の部分がまだ凍らせた時の状態を若干キープしています。水気をしっかり切っておいて、このくらいの厚みで冷凍しておけば、簡単に必要な分だけパリッとわって取り出すことができます。冷凍したらしばらく保存できるので、少しずつネギを使いたい時には本当に重宝します。何もしたくなくて、カップ麺でも食べるかって時なんか特に「ネギあってよかった!!」ってなるとかならないとか...?(゚д゚)では今回はこのへんで。最近可能なものは冷凍ストックするようにしています。傷んでしまったことがあ...2018-08-18ジェノベーゼソースを作る。ミキサーでの攪拌はミキサーの性能と分量に注意。バジルをお安く入手することができました。防災セット】【ふるさと納税で入手】はじめに。選んだのはLA・PITAさんの防災セット。高すぎる...【uka_kenzan】話題のヘアケアブラシを使ってみた【Microsoft】このアカウントには、親または保護者の同意が必要です。10Profileみかんうさぎです。日常生活で気になることなどのんびり更新していきます。★ブログ内のイラストについて★引用元の記載がないものはオリジナルです★このブログについて読者になるスポンサードリンク。