米を研いで、炊飯器に入れていつもの水加減より大さじ1杯分の水を減らして30分浸水させる。鶏もも肉を1cm位の角切りにして、小さじ1/2のナンプラーを絡めておく。生姜はスライス、パクチーは葉と軸を分けて葉はざく切り、根は良く洗い、軸と一緒にみじん切り。浅葱は小口切りにする。米の上に乗せるようにし、胡椒を振り、炊き込みモードで炊飯する。沸騰してきたところでふたを開け、パクチーの根と軸を入れる。炊き上がったら唐辛子と生姜を取り除き、パクチーの葉4/5を加えて全体をよく混ぜながらほぐして10分ほど蒸らす。盛り付けて残りのパクチーの葉と小ねぎを散らして出来上がり。