2022.02.23スポンサーリンク北海道は、でっかいどう!最近あんまり聞かなくなりましたかね?(笑)その広大な大地だからこそ存在する、日本一の直線道路が北海道にあることをご存知でしょうか。北海道の中心部に位置するその直線道路の長さは、なんと29.2km!北は滝川、南は美唄にまで至る国道12号線の直線。その直線の中間地点ぐらいにあるのが、北海道は奈井江町。今回は、奈井江町の12号線沿いにあるおそば屋さん、からまつ園さんのおそばを紹介します。からまつ園さんに行ってきました!旭川から深川・滝川経由で仕事をこなしながら美唄へ向かっていると、ちょうど昼時に着くのが奈井江町。以前から何度か訪問させていただいているからまつ園さんに行ってきました。今までは何気なくお店に行っては好きなものを頼んで食べて出て行ってましたが、今回このような記事を書くにあたって調べてみると、そばに対する非常に強いこだわりを感じることができました。佐藤道夫さんの北海道そばへの想いからまつ園の創業者である佐藤道夫さんは、元々北海道の清水町にて生鮮食品店を経営していたようですが、手打ちそばの魅力に魅入られてそば職人を目指します。1977年、奈井江町に「そば処からまつ園」を開業。その約10年後の1988年、北海道そばを全国区にすべく、「北海道そば研究会」を創設、会長に就任。各地をかけまわり、北海道の手打ちそばの火付け役となります。北海道で手打ちそばを打てる人が増えたのは、佐藤道夫さんの貢献あってこそと言われています。北海道のそばの魅力、そして美味しさを伝え続けてきた佐藤道夫さんですが、1998年2月に61歳という若さで亡くなってしまいます。今は長男の正光さんが代表取締役を務めています。さんの魂と伝統の技を受け継ぎ、そばの美味しさを伝え続けています。スポンサーリンクからまつ園さんのそばへのこだわり「からまつ園」という店名の由来は、その内外装に使われている素材であるからまつからとのことで、テーブル・椅子もからまつでできていてとても落ち着きます。僕は普段温かいそばしか食べないので知らなかったのですが、からまつ園さんは温かいそばと冷たいそばで麺の太さやそば粉の製粉方法が異なるようです。そば粉はすべて無農薬で北海道浦臼産のボタンそばを使用し、二八そばで完全手打ち・手切り。冷たいそばに使われるつゆでも、もりそばは辛口つゆ、ざるそばは甘口つゆと分けられています。日本そばの伝統であるもりそばの辛口つゆを出すお店は少ないそうです。その他にも、空知の白菜・カブ・ネギを使った空知野そばや、奈井江産ミディアムトマトと道内豚肉を煮込んだ酸味とコクのあるトマトそばなど、地域のものを使ったメニューもあります。からまつ園さんの口コミや評価は非常に高く、僕のように何気なく食べに行く人から、普段から自分で麺を打つのが趣味な人が勉強のために通うお店としても愛されています。たぬきそばを注文!!さて。お腹もすいてきたということで、今回はセットものでたくさんいただきましょう。たぬきそば(税込1,020円)です。セットもののそばは、かけ・たぬき・もり・ざるのうちから一つ選べます。僕は唐辛子をかけるので普段はかけかたぬきにしています。そばの単品だと800円以上のそばを頼めば、11時~14時の間はおにぎりがサービスでつけられます。このようなサービスも嬉しいですよね。温かいそばの麺は少し黒くて、太め。甘みのあるそばつゆと一緒に食べてもそばの風味や食感が感じられる。セットのミニそばとしてはボリューミーなのも嬉しい。唐辛子も2種類あります。甘めと辛めをどちらも使い、味にアクセントをつけていきます。天丼は、海老、ピーマン、かまぼこ、しいたけ、ナスという組み合わせ。あまじょっぱい天丼たれが少量かかっていて、ご飯にもちょっと染みているのでこれがまた良い味を出しています。そば茶が好きなので、それをホットでいただけるのがありがたいです。記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。・からまつ園さんは、奈井江町の国道12号線沿いにあるおそば屋さん・創業者佐藤道夫さんの北海道そばに対する強い想いを、長男の正光さんとスタッフが受け継いでいる・温かいそばと冷たいそばで麺の太さやそば粉の製粉方法が異なり、もりそばとざるそばでつゆを変えるこだわりっぷり・これは是非とも冷たいそばもいただかなければなりませんねからまつ園さんのおそばはどれも美味しくて前から好きだったのですが、北海道そばへの強い想いとこだわりを知ると、更にそのこだわりのそばを味わってみたいと思わされます。僕が一番最初にプロフィール記事を投稿したのが2022年1月25日だったので、今日で丸2か月が経過しました。幌加内町といえば、北海道民には耳なじみのある「幌加内そば」の幌加内です。メインの通りや一本入ったところにも蕎麦屋さんが並ぶこの幌加内町にある、一軒のラーメン屋さん...それが「ラーメン誠や」さんです。本店の激辛みそ野菜らーめん【激辛】よし、紋別に到着~。紋別には激辛みそらーめんを出すお店があったっけ。紋別市内には2店舗あったけど今日は...本店の方に行こうかな。読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋、行楽の秋ーーー僕にとっての秋はやっぱり、食欲の秋。今日は10月10日、スポーツの日ですがあいにくの雨でスポーツ日和とはいかないようです。いうことで、食欲の秋にぴったりなお店をちょこっとじゃんき~でご紹介します。9月26日に滝川市にOPENしたばかりの二郎系インスパイアのお店、『豚と背脂と私』。インパクト抜群の店名に、インパクト抜群の二郎系ラーメン。鍋にたくさん作って、お腹いっぱいに食す。これがみんな大好き、カレーの醍醐味ですね。そんなカレーを、もう少しこだわってみたい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。管理人(ヤスヒ)のプロフィールヤスヒ刺激的な毎日を送りたい!そんな気持ちを持ちながら日々を過ごす、激辛料理をこよなく愛する旭川住みのアラサーです。中国語や中国に関する情報も発信していきます。一人カラオケが趣味で、今年の目標は歌ってみた動画を投稿すること。ニュース・本お問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。