栃木市の公式観光情報サイト。お知らせこの記事は2020年1月7日に書かれました。現在は情報が異なる場合がございます。出流ふれあいの森内そば処「やまぶき」での食事会となります。寒晒しそばの成功や技術向上を祈願した「そば奉納護摩」を行います。イベント当日は一般参加の方も、寒晒しそばを加盟店各店で召し上がることが出来ます。将軍家へ献上されていることから、当時として高い技術を要し、高級品であったことがうかがえます。秋に収穫した新そばの実を厳寒期に冷たい清流に浸し、寒風に晒しゆっくり乾燥させます。この手法により、そばの実に含まれている余分な灰汁や雑味を取り除くことで、上品な甘みの引き立つ香り豊かな喉ごしの良いそばになります。reserved.TOP。