レシピ-お菓子・スイーツスポンサーリンクこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。先日作った「柚子カード」を使って柚子のタルトを作ったのでレシピを記そうと思います。適量アーモンドパウダーがなければ全部薄力粉でOK。タルト生地に柚子カードを詰めるだけです。柚子カードの作り方は↓。作り方はこの記事でも記します。色んなタルト型・セルクルなどで作れますが、6個取りマフィン型が1番作りやすいと思います。冷ましておくバターをよくホイップし、粉を加えてからは練らずにさっくり混ぜます。寝かしてグルテンを落ち着かせて型に入れて焼けばタルト台の完成です。今回はセルクルで焼きました。鍋底を氷水につけて急冷し、殺菌した清潔な容器に入れて保存する混ぜながら82°Cまで熱し、しっかり卵に火を通します。上に柚子の皮のすりおろしを乗せて出来上がりあとはタルトに柚子カードを詰めたら完成です。表面を綺麗にしたければ、ナパージュを塗ります。16gゼラチン3gを水15gでふやかしておき、材料を合わせて鍋に入れて火にかけるかレンジで溶かして表面に塗ればOKです。メレンゲをのせてもいいですよ~。卵白とその半量のグラニュー糖でメレンゲを作り、お好みで焼き色をつければ出来上がりです。バター香るタルトに、甘酸っぱい柚子カードがキュンとくる美味しさです。18:32関連記事2021-10-05シャインマスカットのシンプルタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-07-16コーヒーとココナッツミルクのムースタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2021-02-22ガナッシュチョコチーズクリームタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-10-26チョコとマロンムースのタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-10-22モンブランムースタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。