滋賀県でパン屋をやってます。菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。畜産業の生産物となりますがどう飼育されて、どう命を奪われてどう加工されてスーパーに並んで私たちの食卓にあがるのか。意識したことはあるでしょうか?動物性を禁止!ダメ!絶対!というのではなくその命ある家畜たちが、どんな環境で、どんな扱いをうけているのかに思いを馳せることが大切だと思っています。日常生活で、これらのものを食べないという選択をする人たちもいますが一般的には完全にヴィーガン料理に切り替えるのは難しいと思います。アースデイという日に地球のことを思い命も心もある家畜のことを思い私たちの生活の全てに存在している菌のこともちょっぴり思い(笑)私たちが買い物をして食べるという普通の暮らしを見つめなおし私たちの消費行動が、すべての流通に影響を与えその流通を言う経済活動が多くの家畜という命の在り方やオーガニックという地球環境への影響を考えた農法のありかた地球規模の環境へ影響を与えることを考えてみるキッカケになればと思います。小難しいことを書きましたが楽しい!美味しい!嬉しい!そんな気持ちが、地球の未来へつながっていることを感じてもらえたらなと思っています。今後、動物性を使わないメニューに完全に切り替える予定はありません。今回の経験をいかして少しずつメニューの多様性として取り入れられたらと考えています。お越しください!農薬も化学肥料も使わない。