レシピ-お菓子・スイーツスポンサーリンク思えばマフィンの記事があまりないな~と気付いたので、ちょくちょく紹介していこうと思います。今回はココナッツオイルで作るバナナマフィンのレシピ。15gLサイズの全卵か、小さめの卵の卵白2個分で作れます。小さめの卵1個の場合は、薄力粉を100gにしてあげてください。風味は変わりますが、ココナッツオイルでなくて、バターやサラダ油でも美味しく作れます。くるみはお好みで~なくても大丈夫です。・出来れば卵は常温に戻す・ココナッツオイルが固形の場合、湯煎やレンジである程度溶かす・バナナはトッピング用に輪切りを6個残し、フォークなどで潰す・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う・くるみは手で5mm角に砕く・オーブンを180°Cに予熱するココナッツオイルが固体だと混ざらないので、柔らかくなるまである程度溶かしておきます。バナナは通常サイズなら2本くらい!小さめなら3本、重さにして200gくらいですかね~。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり!ココナッツオイルを完全に液体にしてしっかり乳化させて焼くとしっとりめに仕上がり、ココナッツオイルの固体が残った状態で焼くと一部のココナッツオイルで揚げるように焼けるので表面がカリッとする、みたいなイメージです。どちらも美味しいので、お好みで!粉っぽさがなくなってから生地にツヤが出るまで混ぜることでしっとり仕上がります。混ぜすぎるとグルテンが出て食感が悪くなるのでNGです。安定のバナナのお菓子に、ココナッツの香りがプラスされています。ほのかなくるみの香ばしさも相まって、ほっと安心できる美味しさです。18:32関連記事2020-03-08チョコを使ったお菓子のレシピまとめ2こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2020-02-23マフィンのレシピまとめ2こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2019-03-21米麹甘酒のチョコバナナマフィンのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2019-02-18チョコココナッツ苺マフィンのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。バレ...2018-12-02【基本~変わり種まで】マフィンのレシピ・作り方まとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。