2010庭の恵み・・・今年はなぜかグミが一粒もできなかった。以前からある俵グミも後から植えたびっくりグミも両方ともである。花が咲いたのは確認出来ているので、その頃の天候不順がよほど響いたのだろう。実ったものは使って、実りの無かったものは代替え品で間に合わせる。しても作りたい庭の恵のジャム2010は庭の恵みに、道の駅で購入した地物のサクランボ少々を足して、なんとか作ることができた(^^)vブルーベリーの収穫は去年よりもかなり多かった♪1日置に4回の収穫を冷蔵庫で保存、1週間ぐらいは持ってくれる。房スグリは例年通りで、よく実をつけているが、そろそろ剪定や間引きをして株の更新を図る時期に来ているようだ。房スグリを洗ってツルから外しサクランボは半分に割って種を出す。去年は種も一緒に煮たが、今年は廃棄。必要なペクチンは房スグリだけで充分のようだ♪ブルーベリーは洗わずそのまま使用。房スグリとサクランボの下処理だけでかなりの時間がかかる。立ちっぱなしで疲れが出るので、休憩時間を長く取るために全体に砂糖をまぶす。全体にまぶして掻き混ぜておく方が後の仕上がりが良いように思う。次の作業は昼食も入れて5時間程後のこと、その間に砂糖は溶けて果汁が出ている、これを煮て、それから種を漉す。力を入れ過ぎると房スグリやブルーベリーの種がつぶれて液が濁る原因になる。いうことで、ジャムの分は少なくなるが左の状態でひとまず中止。果肉も果汁も勿体ないふと思いついたのが、サクランボは煮詰めの段階で入れれば果実まるごとジャムの感じが出る。書いていますが実は飲み物にした状態を写し忘れただけ^^大きなグラスにたっぷりの氷を入れて美味しく頂きました♪ということで、煮詰めに入ります(^^)v煮詰めながらアクを取り除くグミを使っていればアクの色はもう少し薄くなる。出来立て熱々のジャムのビンが3つ半、砂糖の量はかなり少ないので保存は常温ではなくて冷蔵です。