バニラ徹底比較|ビーンズ・エッセンス・オイルの違いは?人気&基本レシピもお菓子作りに欠かせない香りのひとつであるバニラ。バニラビーンズ、バニラエッセンス、バニラオイルをはじめ、フレーバー、エキストラクトと多種多様なバニラ香料製品が並ぶ中、それぞれどのような違いがあるのか、どのように選べばいいのかをわかりやすく推奨レシピも合わせてお伝えします。人気レシピバニラ徹底比較バニラレシピバニラQ&Aおすすめ商品バニラとはバニラ(vanilla)とは、ラン科バニラ属の常緑のツル性植物。名前の由来は、「小さなさや」という意味のスペイン語「vaina(バイナ)」が語源といわれています。原産地はメキシコなどの中央アメリカとされています。現在はマダガスカル、タヒチ、コモロ、インドネシア、ウガンダ、トンガなどの熱帯地域で栽培されています。バニラの花言葉は「永久不滅」バニラの花はトランペット型の6cmほどの大きさです。花自体に香りはなく、1日でしぼんでしまいます。花の寿命は1日ですが、記憶に残る甘くて芳醇な香りに由来して「永久不滅」という花言葉になりました。全卵と牛乳、グラニュー糖でつくる、しっかりかための昔ながらのカスタードプリンです。カラメルは濃いめが好相性です。無塩バター、粉砂糖、くるみ、薄力粉、バニラオイルお口の中でホロっと溶けるようなやさしい食感のクッキーです。富澤商店オリジナルの3種のバニラ香料。生菓子向きで香りが素早く立ち上るバニラエッセンス、耐熱性があり焼き菓子向きのバニラオイル、生菓子・焼き菓子どちらにも適性があり、天然バニラの抽出物をふんだんに使用したバニラフレーバーと、それぞれ個性が異なります。安定感があり、比較的お手頃な価格が魅力。お使いになる用途に合わせて選んでいただくのがおすすめです。バニラビーンズペーストペースト状で使いやすいバニラ香料。厳選されたバニラビーンズの鞘(さや)から芳醇な香りを抽出し、有機砂糖(ブラウンシュガー)を混ぜてペースト状に加工しています。お好みの量に調整できるので使いやすく、無駄なくバニラの自然な香りを楽しめます。シード(種)も入っているためバニラビーンズ同様にお菓子を本格的に仕上げられる一方で価格がお手頃で安定的なのも魅力です。生菓子・焼き菓子どちらにも使え、それぞれの生地になじみやすいため使い勝手の良い商品です。バニラエキストラクト天然のバニラビーンズから抽出した成分のみを使用した香料。エッセンス・オイル・フレーバーなどの香料と比較してやや高価ですが、自然由来の複雑で繊細な香りを楽しむことができます。主には火を通さない生菓子や冷菓、特にバニラを主張したいカスタードクリームやアイスクリームなどによく用いられます。バニラビーンズ多くのパティシエが愛用する、やさしく甘い芳香が特徴のマダガスカル産バニラビーンズ。種の部分だけでなくさやの部分からも香気成分を抽出できるので「鞘(さや)」ごと使えます。香りを抽出したあとの「鞘(さや)」はよく乾燥させ、グラニュー糖と混ぜ合わせれば「バニラシュガー」として使えるので、捨てずに活用するのがおすすめです。開封したバニラビーンズのベストな保存方法は?Aバニラビーンズは本来、真空状態で冷蔵保存がベストです。ご家庭では空気になるべく触れないように密封して、冷蔵保存がおすすめです。冷凍保存も可能ですが、冷凍・解凍を繰り返す過程で結露が生じて変質の恐れがありますので、あまりおすすめできません。開封した液体の香料(エッセンス・オイルなど)はどのように保存したらよいですか?A直射日光を避けて、冷暗所で保存していただければ大丈夫です。冷蔵庫に入れる必要はありません。開封したバニラビーンズペーストはどのように保存したらよいですか?A直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。こちらも特に冷蔵する必要はありません。ペーストが瓶の口に付着していると固まって開封しづらくなりますので、使い終わったら瓶の口をきれいに拭き取ってからフタをすることをおすすめします。使ったあとのバニラビーンズの活用方法はありますか?A洗って乾燥させたあと、グラニュー糖と混ぜて自家製のバニラシュガーを作ったり、ラム酒やブランデーに漬け込んで自家製のバニラエキストラクトを作るといった使い方がおすすめです。自家製のバニラシュガーやエキストラクトはそれぞれまたお菓子作りやドリンクなどの風味づけに使用することができます。商品のお届け日時が指定できます4お届け詳しい「ご購入の流れ」についてはこちらご利用ガイド富澤商店オンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。お客様のご都合による返品についてはこちらをご覧ください。*食品につきましては返品をお受けできません。*お客様のご都合による交換は承っておりません。*お客様のご都合による返品の場合、ご注文時にかかった配送料のご返金はいたしません。【ご注文後の変更・キャンセル】ご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未出荷】の場合のみ可能です。富澤商店オンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。料理を作る楽しさを世界へ富澤商店では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。卸」への会員登録をお願いしております。卸」サイトの会員登録に遷移します。卸の詳細はこちらOKclose。