itお好み焼きは野菜料理!お好み焼きは粉物料理です。実際に関西風お好み焼きにおける小麦粉の比率は15%程。キャベツ、ネギ、ヤマイモなどの野菜が占める比率は50~60%です。これはもう、野菜料理と言った方が良いのかもしれませんね。小麦粉と野菜の比率を調べている時に見つけた、オタフクソースのサイトのレシピで作ってみました。オタフクソースhttps://www.otafuku.co.jp/recipe/cook/kansai/kans03.html「関西お好み焼き」関西お好み焼きを美味しく作る方法をオタフクソースがご紹介いたします。適当に作っていた今までのお好み焼きとは全く違い、ふわふわしていてとても美味しかったです。したレシピで作ると一味違うのですね。お好み焼きはワインと合う!ワインとお好み焼き...イメージがあまり合致しないかもしれません。した豚肉、野菜の甘味、そしてソースのスパイシーな香り...果実味が豊富で濃いめの赤ワインが欲しくなります。渋みは少なめの方が良さそうです。オーストラリアのシラーズ、アメリカのジンファンデル、スペインのテンプラニーリョなどが良く合います。リンクオーストラリアの名門が作るシラーズ。ワイン樽とウイスキー樽の両方で熟成の香りは、鰹節との相性も良いですね。リンクこちはは「カルフォルニアのワインの父」が作るジンファンデル。甘味を感じる程の濃い果実味が、ソースの甘味と良く絡みます。リンクもう...そのまんま。お好み焼きの団体やお好み焼き店の協力を得て、様々なブレンドの中から選ばれたワインとか。お好み焼きのプロが選んだワインなら間違いなさそうです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。