2017.04.17トルココーヒーと言えば「トルコ式のコーヒー占い」で聞いたこともあるのではないでしょうか。日本ではお店で提供されていることは少ないトルココーヒーですが、中近東を中心に用いられているコーヒーの抽出方法です。コーヒーを煮出しする際には「イブリック」と呼ばれる専用の器具を用いるのですが、家庭では持っていない方も多いと思います。今回は家庭である調理器具を用いてトルココーヒーを作る方法を書いていきます。必要な道具は以上となります。基本的には家庭に元々ある器具で対応できると思います。コーヒーは深煎りの焙煎豆をエスプレッソのように極細挽きにしたものが適しています。分量の目安はコーヒー7gに対して水70cc相当です。抽出方法1:鍋にコーヒーと水を入れて加熱していきます。弱火して混ぜながら温めます。2:泡が吹くような状態になったら加熱をやめて、軽く混ぜた後に再度加熱していきます。この作業を2~3回繰り返しコーヒーをしっかりと煮出していくのです。3:コップに注いで少し時間を置き、コーヒーの粉が沈みきったら出来上がります。上澄み液を飲むことで質感のあるコーヒーを味わえます。抽出方法としてはコーヒーのカップテストで飲む際の抽出方法に似ています。トルココーヒーの場合はしっかりと煮出すことから、より強くコーヒーの味が出ている印象ですね。ご興味がおありの方は是非トライしてみてください。当店のコーヒーであれば深煎りでキレのある後味の、「ダークローストブレンド」が適しています。関連記事コーヒーコラムアイスコーヒーを美味しく飲める保存時間は?本格的に暑くなってきており周りではアイスコーヒーを飲んでいる方をよく見かけます。私は季節関係なく年がら年中ホットコーヒーを飲んでいますが、たまに冷たいアイスコーヒーを飲むと確かに癒されますよね。アイスコー...2021.04.17コーヒーコラムコーヒーの淹れかた氷出しコーヒーでまろやかなアイスコーヒーを作ってみよう水出しコーヒーについては過去何度かこのブログでも書いてきましたし、知名度の高い抽出方法のためにご存知の方も多いことでしょう。コー...2021.04.17コーヒーの淹れかたコーヒーコラム本日もネルドリップでコーヒーを楽しんでいます本日もネルドリップでコーヒーを楽しんでいます。焙煎が深く、粉の粒子も細かいのでお湯を注いだ時の膨らみが勢いあります。コーヒーが膨らむ理由は鮮度もありますが、やはり焙煎の深さや粉の粒子によるところも大きいのだなと思います。...2018.02.25コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの計量スプーンと適量についてコーヒーを抽出するときに計量スプーン(メジャースプーンなどとも言います)を使ってコーヒーを測る方は結構多いと思います。玉子焼き器に見えるこの写真はコーヒー豆の焙煎機です。コーヒーの焙煎は銀杏煎りやフライパンなど色々なもので行うことが出来ますが、こう見えてもこの焙煎機はコーヒー焙煎専用のものです。コーヒー豆はほぼ全て海外の生産農家で生産されています。コーヒーの樹から収穫される生豆を精選し、コーヒー豆を生産しているわけですが、コーヒー豆は生豆のままでは飲用に抽出することが出来ません。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。