「彩の国さいたま第64回お茶まつり品評会」の審査会が開催されました。品評会で品目は普通煎茶と手もみ茶の2部門からなります。「良く蒸した・・・」がキーワードの埼玉県茶業青年団による品評会の審査会が開催されました。狭山茶商工業組合の役員として審査員を仰せつかっております。ハーブ狭山茶ティーバッグ』の試飲・アンケート調査を行いました。教授のお勧めにより実現しました。高温多湿の夏季、気温が上がると人は香気を感じづらくなり、同時に「火香」が煩わしく感じられる時期を迎えます。[...]荒茶値付け今新茶期に入荷した荒茶全品の評価を行っています。評価・再製を行い、販売に移されます。茶が終了した今、値付けの最中です。産地問屋としては、まだまだ作業が山積しています。手摘み「ゆめわかば」の火入れテストを行いました。昨年から暖めていたプランが動き出しました。坂田完三先生から示唆を受け、挑戦したいと考えていた釜炒り製緑茶。いった醗酵系の茶が生産されていますが、釜炒り製緑茶も存在します。原葉は『青心ターパン』、ただしウンカ芽。都内で日本茶専門の喫茶処が増えてきました。今月オープンしたばかりの新しい日本茶喫茶処。桑原善助商店は宇治市木幡の住宅街に静かにたたずんでいました。一昨年より挑戦してきた「白茶」づくり。