Aboutの方で、新玉ねぎの記事を公開しているところですが、(新玉ねぎの保存方法とおすすめオニオンスライスレシピ)いっぱい写真を用意したのに、載せきれなかったので、こちらで紹介。書ききれなかった内容も、ここで整理させていただきます。新玉ねぎ、色々種類があるけれど、大きく分けて種類は3つです。した葉付きの葉玉ねぎ球が大きくなる前に、収穫したものなので、食べる実の部分がまだ小さいです。ポロねぎみたいに太くて厚くて、食べられます。これにじっくり火を入れて、ポタージュの下味にするのがおすすめです。春先に、よく出回っていますね。葉つきは、本当に時期が短いし、扱っているお店が少ないので、見つけると買ってしまいます。選ぶときは、球が黄色くないものを。保存するときは、球と葉は切り離してあげて。葉が球から栄養(おいしい部分)を吸い取ってしまいますからね。球の部分は、ラップして野菜室へ。葉は袋に入れるか、新聞紙に入れるかして、やっぱり野菜室へ。3-4日以内に食べましょう!■真っ白でみずみずしい白色玉ねぎ新玉ねぎの中でも、ちょっとつぶれた扁平な形です。実が本当に白くて、透明感があって、一枚一枚が厚い。同じくらいの大きさの新玉ねぎと持ち比べると、軽いです。厚いけれど、みずみずしい。いうと、不思議なのですが、本当にそういう新玉ねぎです。これはスライサーで、たっぷりとスライスにして、ワシワシ食べたいですね。玉ねぎは辛いものですが、スライスして放置しておけば、辛み成分が空気中に飛んでいってしまうので、あとは甘みだけが残ります。これは、ぜひ、醤油でいただいて!というのも、糖分入りのドレッシングだと、玉ねぎの甘みが分からなくなってしまうから。選び方ですが、傷のないもの、腐ってないもの、柔らかすぎないものを。新玉ねぎは、水分が多く、甘みが強いです。新玉ねぎに限らず、水分が多くて甘いものは腐りやすい要素なので、気を付けてあげましょう。保存するときは、新聞紙に一個ずつくるんで、風通しのよいところ冷暗所へ。できれば、重ならないようにしてあげると、球が傷まなくてよいです。これも4-5日で食べきるようにしましょう。使いかけの場合は、ぴっちりラップして、野菜室へ。■早めに収穫した早生玉ねぎ普段食べている玉ねぎの早採りです。写真の新玉ねぎは、だいぶ皮が茶色いけれど、出始めはもっと薄い皮をまとっています。白色玉ねぎと比べると、甘みとみずみずしさは劣りますが、でも十分新玉ねぎの甘みとみずみずしさを味わえます。白色の時期が終わったら、早生玉ねぎを買ってきて、サラダに。手に入るなら、旬のかつおのたたきにたっぷり添えます。私の場合は、オニオンスライスがメインなので、かつおが添え物扱いですが...。選び方と保存方法は、白色とほぼ同じです。皮が茶色くても、新玉ねぎであることに変わりはないので、保存性はありませんので、早めに食べましょう。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。WordPress.。