【スタッフコラム】難しいから、おもしろい。【スタッフコラム】難しいから、おもしろい。我が家のまったり減塩ライフ編集チームの、くらしごと。【スタッフコラム】難しいから、おもしろい。最近、減塩食にはまっています。いっても、かなりゆる〜く。薄味にしてみよう、くらいな感じです。きっかけは、ホットヨガに通えなくなったこと。2020年は腰痛などの不調に向き合おうと、年明けからホットヨガの教室に入会。ストレッチくらいの、軽めのレッスンに、週一回ほど通っていました。これは運動嫌いのわたしでも割と性に合っていたようで、ゆるりと楽しく続けてられていたのですが、昨今の状況でレッスンが一旦おやすみに。して運動量は減ったにも関わらず、好きなものを好きなように食べる生活を変わらず満喫していたら、なんと寝起きすぐの状態で足や手がパンパンにむくむようになってしまい......。こりゃいかん(恐)と、食生活のプチ改革に着手することにしたのです。レストランで食べるような、バチっと味の決まったおいしさの料理に憧れていた私は、割と味付けが濃い方だという自覚がありました。その上お酒も好きなので、しょっぱいおつまみ的なものが大好物。甘いものの食べ過ぎというよりも、圧倒的に「塩と酒」の食生活だったので、この改革では減塩をテーマに見直すことにしました。(お酒はご褒美なのでやめません)▲最近のおつまみはもっぱら「素焼きアーモンド」。おいしいから手が止まらない......とはいえ「よし、減塩しよう!」と意気込んではみたものの、実はこれが中々大変で。お醤油・お味噌・ナンプラーやオイスターソースなど、私にとっておいしい料理をつくるために欠かせないアイテムには、全てバッチリ塩分が。普段ガシガシ使っていた頼りのアイテムの分量を減らすと、今までよりも薄い味付けになった分、満足感がどうしても下がってしまう、という悩みにぶち当たってしまったのです。一生のうちにあと何度おいしいものが食べられるのかを考えると、一食たりともおろそかにはできません。インスタントでも、高級レストランであっても、これまでずっと「おいしいかどうか」という点を大切にしてきたのに!そう、どんな制約があったとしても、己の食への執着は簡単には手放せないもの。減塩はゆるゆるとしていますが、おいしさに関してだけは「絶対に満足できないといやだ」と、日に日に闘志が燃えていくのを感じています。▲テンションを上げるために実施した生春巻きナイト。並べることで視覚的にも満足おいしい減塩ライフを送るために、試行錯誤している毎日。最近わたしが調理の上で、意識して実践しているのは、大まかにこの3つのルールです。その1)香りが強い野菜やハーブをとにかく使う生姜・ミョウガ・しそ・パクチー・みつば・パセリ・セロリ・ローズマリー・バジルなど、とにかく香りが強いものをたくさん使う。薄味でもぐっと華やかになって、美味しくなる気がします。その2)だし・旨味をわんぱくに活かすこんぶ・鰹節・干し椎茸・干し海老・干し貝柱・トマト・玉ねぎなど、旨味が強いとされているものを必ず入れる。1つと言わず、ダブルやトリプルで使うのがお気に入り。)は日持ちもするから最高!その3)あまり出番のなかった調味料を勇気を出して使う黒酢・リンゴ酢・バルサミコ酢などのお酢類、クミンやナツメグなどのスパイス類、山椒や七味などの辛味、柚子胡椒やマスタードや練りごまなど。アクセントになるけれど、そこまで出番の多くなかった子たちを、改めて活用。思いつきでふらっと入れると、新しい謎メニュー(意外とおいしい)が生まれます。手前味噌ですが、まだまだ手探りではあるものの、より複雑で奥行きのある味わいの料理を作れるようになってきた気がします。▲頑張りすぎると続かないので、たまには好きなお店のテイクアウトも。おいしい〜毎日のように、素材と調味料の新たな組み合わせを研究していると、思ってもみなかった組み合わせがすごく美味しかったり、今まで手に取らなかった食材を買うようになったり。失敗することもあるけれど、難しいからこそ、いくらやっても飽きずに楽しめているのかもしれません。むくみが取れたのか、ツボ押し用ローラーが、以前よりぐっとツボに入るようになったのも、地味に嬉しいところ。面白がりながら、まったり(?)減塩ライフを送れそうです。感想を送る本日の編集部recommends!夏はすぐそこ!今季の春夏服はこちらから一覧でワンピースに合わせたいパンツや、毎年人気のリネントップスなど。これから活躍するアイテムが続々中!夏の装いにほしいもの1枚あると、なにかと頼れる。愛用スタッフ続出のインナーの魅力を探ってみました花との暮らし、はじめよう花との暮らしをもっと身近に楽しめる花瓶をあつめました。routineこの春からできた朝の30分。自分の時間にゆっくりあてて2020年6月4日(木)COLUMNカテゴリの最新一覧COLUMN【クラシコムのしごと】きっかけはオフィスで流した音楽から。暮らしの「脇役」みたいなプレイリストづくりCOLUMN【スタッフの愛用品】香り初心者でも気軽に使えた、小さな佇まいの「アロマディフューザー」COLUMN【スタッフの愛用品】使いやすさも、かわいさも。念願の「かごバッグ」デビューしましたCOLUMN【スタッフのお買いもの】黒髪にもしっくり。お助けアイブロウCOLUMNのまとめを見る新着記事FASHION【夏の装いにほしいもの】1枚あると、なにかと頼れる。愛用スタッフ続出のインナーの魅力を探ってみましたCULTURE【連載|日々は言葉にできないことばかり】:世界はなんて広いんだ。Reserved.サイト内の文章、画像などの著作物は株式会社クラシコムに属します。無断転載を禁止します。