肉の御仁のひとりごと肉の御仁のひとりごとおいしいお酒,おいしいお肉が大好きな肉の御仁が気ままに140文字以上でつぶやきます。肉の御仁です!お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。別ウインドウで開きます!ベランダで炭火やきとり!さて,腹も空いてきた!応急修理でポンピングが可能となったツーバーナーに点火し,その上に,炭の「火起こし器」を置く!肉の御仁はBBQには備長炭を使う!備長炭と言っても安い中国産のものであるが,普通の木炭とは,火力と火持ちが違う!しかし,備長炭の火起こしにはそれなりに時間が掛かる!ツーバーナーの上に置いた火起こし器で約20分!時々,バチーン!と炭が爆ぜる音にビックリしながら,片手に持つ「伊佐大泉」の薄めの水割りを楽しみつつ,炭に火が入るのを待つ!ゆったりとした時間が過ぎる!備長炭が赤々として来たら,備長炭に火が入った証拠!火起こし器から「ユニセラロング」に炭を移す!さあ,焼きの準備は整った!まだ,2時ではあるが,適度にアルコールも入り,肉の御仁のお腹はペコペコ!肉はどこだ~っ!焼きを始める!まずは,3日前から漬け込んだ「スペアリブ」!最初は,ツーバーナーの上の鉄板で焼く!いい匂いだ!ジュルル!!「ユニセラロング」では,鶏皮串から焼き始める!鶏皮から垂れる油で,炭から火が起つ!うちわを一振り!火を消す!これが出来るようになると,なんかプロっぽい(笑)さあ,ガーデンBBQの始まりだ!鉄板で適度に焼いたスペアリブを炭火で炙る!ちょっとした焦げ目がたまらない(^O^)早速,いただく!!今日のスペアリブは大き目だ!しかもジューシー!美味い!!BBQの醍醐味だね!どこかの公園では「肉フェス」なるイベントが大好評だそうであるが,大行列らしい!肉の御仁は,家で好きな肉を好きな調理方法でゆっくり食べる方がいいなぁ!すぐに横になれるし(笑)肉の御仁は,我が家で「肉・肉・肉!!!フェス」だ!焼き鳥,しいたけ,アスパラ,そら豆,とうもろこし,レバー,カルビ,はまぐり!どれも炭で炙ると美味い(^O^)炭は万能調味料だね!!ツーバーナーの鉄板では,アメリカンビーフのサーロインステーキニューヨークカット!もっと厚い肉が欲しかったのであるが,お店の方に聞いたら,「厚くするのは可能なのですが,もう全部カットしちゃった」だって!ガクッ!!もんじゃ大木屋を模して,にんにくを焼きながら,じっくり「肉に触らず」焼く!片面が焼けたら,肉の上に焼けたにんにくとバターをオン!もう片面が焼けたら,鉄板の上で,包丁でカット!ううう美味~~~い!この焼き方,サイコー!!片手の「伊佐大泉」の薄い水割りも進む!進む!!牛タンやウインナー,豚ロースなどなどまだまだ準備していたが,もうお腹イッパイ!そろそろ,閉店としよう!前回,若洲の「肉・肉。ヒントに子供のためにお金について考えるサラリーマン人生はやり直せる。(ブログ編)○○風な日常Cookingひまじんの日記II管理画面ブロとも申請フォームこの人とブロともになる最新トラックバック人生はやり直せる。