Contentsここでしか見られないWeb連載です。木村食堂のキムケンことキムラケンジです。第10回を迎えた本連載、2桁の大台に乗ったということで世界各国のセレブリティからお祝いの言葉とかは届いていませんが、自分で自分をほめてあげることで気を紛らわそうと思っています。連日の猛暑ですっかり夏バテ気味です。北海道うまれ北海道育ちの私は暑さにめっぽう弱く、東京に住んで10年以上になるのに夏になると暑すぎて「なまらやべえ、なまらやべえ」しか言えない、か弱い存在になっています。今回は、そんな暑い夏こそ食べたい旨辛麻婆厚揚げのご紹介です。麻婆といえば豆腐を使うことがほとんどでしょうが、私ぐらい常識にとらわれないシティの男になると、大胆にも厚揚げを使ってしまうのです。そのぐらいの独創性がないと、シティの最先端で生きていくのは難しいですよね。水...200ml中華スープの素...小さじ1豆板醤...小さじ1/2にんにく(チューブ)...1cmしょうが(チューブ)...1cm作り方1食べやすい大きさに切った厚揚げ、鶏もも肉、ブナシメジをAと一緒に小鍋に入れて中火にかける。2蓋を閉じて3分火にかける。3鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、刻んだ長ねぎを散らしてごま油をまわしかける。麻婆といえば通常はひき肉を使って炒めますが、今回は炒める工程がないので鶏肉で代用しました。炒めなくても意外と本格的な味わいになりますので是非!それでは最後になぞかけをひとつ。厚揚げとかけまして、麻雀の天和(てんほう)とときます。そのこころは、すでにどちらも「揚がって(アガって)」いるでしょう!(ドヤさァ!)麻雀をやらない人にとってはそれほどおあとが宜しくないようで。2階プロフィール関連:浅草橋を歩く。