木の樹皮を剥がして乾燥させたもの。甘さや温かみのある香りで、セイロンシナモンよりも野性味がある強い風味を持つ。入れているとずっと香る。食べる前に取り除いてもまだ香る。繊細な製菓には向かないが、焼き菓子には用いられることも。セイロンシナモンは高級で、スーパーなどで安く手に入る「シナモン」はだいたいこの「カシアシナモン」。肝機能に負荷をかける「クマリン」が含まれるため、特にパウダーで使うときは注意!一日あたり小さじ1/3以下の摂取が目安。※喫食の際には摂取量に注意してください。シナモンを使ったレシピの例スリランカ式香味ポークカレー〈豚肉がトロトロ〉ゴラカが効いたスリランカ式ポークカレーに、焦がしにんにくや玉ねぎを加えて奥深い香味のカレーを作りました。spicefull-life.com2022.04.24トロふわ牛乳チャイプリン〈癒しの香りと食感〉ゆるめのゼラチンで固めたトロふわ食感のチャイプリン。スパイスの香りと食感に癒されて。strict";i(412),i(557),i(101),i(580),i(178),i(595),i(363),i(644),i(989),i(430),i(457),i(285),i(112),i(793),i(32)}()}();タイトルとURLをコピーしました。