|食の甲子園決勝大会には全国のブロック予選を勝ち抜いた6校と県予選を通過した東根工業と山辺高校のあわせて8校が出場した。実技審査では各校とも野菜や海産物など地域の自慢の食材を使い独創的なアイデアで調理を進めた。東根工業のこだわりはおにぎり。つや姫の色づけには紅花を使った。焼き麩を詰めたカツや納豆汁を地元の旧家に伝わるお膳に盛り付けた。お浸しの赤根ほうれんそうやすり身にして揚げ物に使った鯉は、地元の生産者に直接取材を重ねながら調理法を考えた。自慢の肉団子は、伝統野菜の悪戸いもと地元の舞米豚が材料だ。審査にあたった料理研究家やプロの料理人たちは、高校生の手際のよさや豊富なアイディアに感心している様子だった。あたる県知事賞には山辺高校の「和~山形食文化の輪~」が選ばれた。メンバーは食物科の3年生3人だ。長く受け継がれてきた地域の食文化が少しずつ失われていく中で高校生たちの地域への思いが光の輪に浮かび上がった。|全国の生産者や高校から出品されたコメを一堂に集め、食味計を使わずに人間の舌だけで決める「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」の決勝大会が26日、庄内町のJA庄内たがわ新余目基幹支所で開かれた。一般部門は、鮭川村の八鍬(やくわ)修一さん(62)が栽培した「つや姫」が、「日本一」の最優秀賞を獲得した。東北勢は地元、庄内農高の「ミルキークイーン」が次点の優秀賞。3度目の出品で初の栄冠に輝いた八鍬さんは「今年は雪が多く、気温の低い時期が長かったので大変だった。つや姫が日本一おいしいコメであることが証明できてうれしい」と話した。昨年新設された高校生部門の最優秀賞には、一般部門で優秀賞だった庄内農高が選ばれた。東北勢は磐城農高(福島)が優秀賞、置賜農高(山形)が優良賞。庄内町出身であることから企画。一般部門に409点、高校生部門には24校から31点の応募があった。決勝大会には予選を突破した一般の30点、高校の6点がエントリー。15人の審査員が味や香り、粘り具合などを食べ比べながら「おいしいコメ」を選んだ。|三川町は1日から、町内の小中学校計4校の学校給食で、町内産の新米「つや姫」の提供を始めた。初年度として来年3月まで、週4日の米飯給食でつや姫を使用する。県学校給食会によると、単発の給食ではなく、一定期間連続してつや姫を給食で提供する取り組みは、同日から始まった河北町とともに県内初めて。3小学校と三川中の計4校で実施する。「米という字はお百姓さんが八十八の苦労をして育てたことを表す。大瀧慶一さん(東沼)が「おいしいものは心を豊かにし、体を元気にする。つや姫を食べて元気に育って」とそれぞれ子供たちに語り掛けた。代表児童の掛け声でみんなで「いただきます」。この日の献立はつや姫ごはんとサケのみそマヨ焼き、野菜炒め、サトイモなどが入った「のっぺい汁」。6年生の伊藤龍乃介君は「いつものご飯よりもちもちして甘みがあっておいしい。これから毎日食べられるのでうれしい」と笑顔を見せていた。|企業誘致に向け、本県の投資環境や支援策を紹介する県のインダストリアルセミナーが16日、東京・九段のホテルで開かれた。(鶴岡市)の冨田勝所長が研究成果を説明。県産米の新品種「つや姫」やだだちゃ豆などのメタボローム(代謝物質)解析で地元企業と連携しており、ベンチャー企業も2社設立したことを挙げ、「研究所や大学の首都圏への集中はナンセンスだ。独創的な研究のためには感性やひらめきが大事。鶴岡のような自然豊かな所で腰を落ち着けて取り組まなければ、それは出てこない」と強調した。県内での先端技術事業を報告した。|農林水産省は21日、2011年産米の検査結果(10月末時点)を発表した。県産米全体の1等米比率は、品質低下が目立った前年同期に比べ17.9ポイント上回る94.0%だった。「はえぬき」「コシヒカリ」が95%を上回る高水準だったが、「つや姫」は91.4%で前年同期比で6.6ポイント下回った。11年産の県産水稲うるち玄米の検査数量は20万6908トンで、前年同期比95.3%。県内の主な品種別1等米比率は「コシヒカリ」(検査数量1万6792トン)が95.9%、「はえぬき」(同13万7078トン)が95.6%、「ひとめぼれ」(同2万3812トン)が94.4%、「つや姫」(同1万1065トン)が91.4%、「あきたこまち」(同1万1619トン)が84.8%だった。10年産つや姫は、他品種が猛暑の影響で1等米比率を大幅ダウンさせる中、98%台の高い水準を記録し全国的に注目を集めた。11年産が前年同期比を下回ったことについて、県産米ブランド推進課は「他と比べて登熟期が遅いことなどにより、9月上旬の台風の影響で十分に粒が成長できなかったことが要因」と話している。全国の1等米比率は82.3%で前年同期比で19.2ポイント上がった。■ご注文から商品到着まで■クレジットカード17:00までのご注文は、ヤマト運輸にて即日発送(日曜・祝日を除く)いたします。ご贈答もご利用いただけます。代金引換17:00までのご注文は、ヤマト運輸にて即日発送(日曜・祝日を除く)いたします。別途手数料がかかります。クレジットカードでの支払いも可能です。銀行振込ご入金確認後、24時間以内にヤマト運輸にて発送いたします。配送はクロネコヤマト宅急便を使用します。送料は下記の通りです。1,980円お届け時間帯の指定ができます。当店では、商品購入・プレゼント応募・お問い合わせ等により得た個人情報は、下記の場合を除き第三者へ漏らすことはございません。・弊社の権利や財産を保護する必要が生じた場合なお、クレジットカードの番号などについては、SSL技術により、暗号化して情報送信されます。万一到着時に商品の不良・破損があれば、同等品と交換いたします。商品到着後1週間以内にご連絡ください。返品送料は弊社負担とさせていただきます。お米は食品ですので、未開封でも品質の劣化がございます。お客様のご都合による返品は、商品の特性上お受けしておりません。【つや姫・雪若丸】山形の田んぼでは田植えがほぼ完了し、水面が太陽に照らされています。3年ぶりに植木市が通常開催となり、私も昨晩出かけてきました。水面がキラキラと輝く季節が間もなく訪れます。【つや姫・雪若丸】まもなく山形の田んぼは賑やかな季節を迎えます(^-^)【つや姫・雪若丸】3月に入ってから一気に春の陽気となった山形、分厚く積もっていた雪も溶け田畑の土も丸見えとなりました。【つや姫・雪若丸】3月に入った途端に春めいてきた山形です。【つや姫・雪若丸】暦の上では春とはいえまだまだ寒さが続いておりますが、昼の時間が少しづつ長くなっているのを感じています。【つや姫・雪若丸】寒波の影響で山形も極寒となっています。大通りでは恒例の初市が本日開催されています。【つや姫・雪若丸】皆様にとって新年が素晴らしい年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。【つや姫・雪若丸】稲刈りが終わった田んぼでは白鳥が落ち穂拾いに精を出しています。【つや姫・雪若丸】田んぼでは白鳥が落ち穂拾いに精を出しています。【つや姫・雪若丸】山形でも皆既月食を見ることができました。【つや姫・雪若丸】10月初旬より『新米』を発送しています。【つや姫・雪若丸】ワイドスクランブルで紹介されました!【つや姫・雪若丸】お待たせいたしました。新米の入荷、間もなくです。