暑くて食欲が無い夏でも、スープなら食べやすいですよね。具沢山でお野菜たっぷりなので栄養価も抜群です。手間も無い、火にかけっぱなし状態でOK。煮込むうちにでてくる素材の味をいかして、塩のみで味を整えるので、だしやスープいらず。河童の著書に登場する中国のお鍋で、それを再現してみました。お、美味しすぎてびっくり!です。【B】ズッキーニ...1本パプリカ...2個じゃがいも...2個とうもろこし...1本トマト...1個まず【A】の野菜→玉葱は4等分のくし切りに。厚さの輪切りにします。【B】の野菜→ズッキーニ、パプリカ、じゃがいも、とうもろこしは一口大に切っておきます。ひとくち大に切った牛肉と【A】の野菜を入れます。沸騰したら弱火で2時間煮て下さい。2時間後【B】の野菜をいれ、さらに30~40分煮込みましょう。コショウで味を整えれば完成です。写真の雑穀は軽く洗っておきましょう。沸騰したら弱火にして、茄子が透き通るまで5分ほど煮ます。その後、雑穀をいれて、15分ほど再び煮てください。だいたい、煮汁が最初の半分くらいになったら火を止めます。汁くらいに味を整えましょう。トッピングすれば出来上がりです。