使い勝手抜群!ニラの醤油漬け甘口醤油を使うとおいしいものTOP5ところてんのたれ煮卵(味付け卵)うどんドレッシングと醤油そうめんつゆ煮卵(味付け卵)6種類の醤油で煮卵を作ってみるおかずや添え物、お弁当の一品にもなる煮卵。半熟で黄身がとろっとでてくるきれいな煮卵ができたときはなんだかうれしくなっちゃいます。めんつゆタイプの醤油を使って簡単に作ることもできますが、だしなしの煮卵で味比べをしてみました。見た目から異なる6種の煮卵タレに漬けて一晩おいた卵をそれぞれ皿にだすと、いい感じに色がついていました。並べてみると、色の違いもよくわかります。定番の濃口醤油の煮卵を基準として、他のものと比べていきます。溜醤油の煮卵は、塩味はそれほど感じないものの醤油感はしっかりで深い味わいです。いつもと一味違う煮卵にするならどの醤油で作った煮卵もそれぞれ醤油の個性がうまい具合にしっかり出ていると感じました。味比べをしたスタッフの好みも分かれましたが、「ちょっとこれはないな...」と感じる種類の醤油はなかったのです。いつもと一味違う煮卵を楽しんでいただくなら、淡口と再仕込をおすすめします。一晩つけても色は濃くならず、上品なたたずまいのこちらは、程よい塩味と控えめな醤油感で卵そのものの味もしっかり感じられます。おすすめしたい正統派の淡口。濃いめの味付けが苦手な方にもおすすめ。醤油感は控えめで卵の味もしっかり味わえます。醤油の色がしっかりついたこちらは、卵と醤油、食感と味わいのバランスが抜群。濃口よりも濃厚で深い味わいになるので、卵臭さを感じません。濃厚で香り高い再仕込醤油。煮卵にすると先味もしっかりで深い味わい。卵と醤油、食感や味わいのバランスがよくとれています。卵臭さを感じないもの◎。(大久保醸造/甘露醤油)https://shop.s-shoyu.com/?pid=10835962自分好みの煮卵を6種類の煮卵を比べてみて少し意外だったのは甘口醤油。そのまま舐めるとかなり甘い鹿児島の甘口醤油を使い、その他の醤油と同じようにみりんと砂糖も加えて作りましたが、思ったよりも甘くない仕上がりに。甘口特有の香りは残るので、好みがはっきりと分かれそうな気がします。溜醤油は他の醤油と比べて白身が固くなりました。それが良い食感で、半熟の黄身との違いも楽しめます。今回作った煮卵はそれぞれ個性的な味わいをみせてくれました。醤油を変えるとこんなに違うものなんだと改めて実感。味の好みもさまざまだなと感じています。自分好みの味をみつけて作ってみてくださいね。だし醤油でつくる煮卵はこちら煮卵(味付け卵)―だし醤油編―それぞれの家庭のそれぞれのレシピがある煮卵。「やっぱりだしの味わいが好き!」「だし醤油と水だけでもっと簡単に作りたい!」という方も多いのでは?だし醤油派の方はこちらをご覧ください。刺身におすすめの醤油ランキング日本各地の100種類の醤油。Reserved.特定商取引法に基づく。