今日のおひるごはん本日のおすすめやまつりの恵みメールマガジンひとりごとさかな家店主のひとりごと’05~’08までのひとりごと通信販売さかな家の手ぬぐい浜日和イベント大型助っ人参上。(おせちの仕込み~梅花にんじんの思い出)ひとりごと2021.12.27おせちの仕込みも佳境に入っています。毎年「間に合うか、間に合うか」という気持ちがいつまでも消えないで、ただただ追い立てられているような気持ちで一つ一つの作業を進めているのですが、今年は期待の大型助っ人がサポートしてくれていて助かります。はい、私より背が高い(大型)娘のありがたさ。ここまでつきっきりで作業に参加してくれたことが果たしてあったかなと思うほど、私たちとほぼ変わらないくらい次々と仕込み作業を終えてくれます。いえ、料理のスキルがあるわけではないので、皮をむいたり裏ごししたりというところがメインですが、それでもこれまでどちらかがやらないと次の作業に取り掛かれなかったことを思うと本当にありがたい限り。梅花にんじんも、おかげさまであっという間に終わりました。本来梅花にんじんは、プロの料理人さんが作るのであれば、梅の形も包丁で向いていくそうですが、さすがにアマチュアの私(おかみ)がそれを担うのは責任が重すぎるということで、以前から梅型の型抜きを使っています。これまでも、この型抜きは娘に何度かやってもらいました。実は単純作業のようで結構気を遣うこちらの作業。梅のおしべの感じをにんじんの中央部で出すので、ちゃんと正確な位置に肩を置く必要があるし、tむやみやたらと押して抜型が斜めに入ってしまうと格好がつかないし。何より、数が多いので押し続ける掌が痛みはじめ、ついには腫れるという(笑)娘がようやく型抜きのポイントを小学校中学年ころには、その痛みのためにお願いしてもなかなかやってもらえなかった記憶もあります。何かうまい方法がないかなあ...と思っていたところ、見つけたのはこちら。小さなお子さんがクッキーを作るときに使える、補助具です。型にぱこっとはめて押すと、掌はいたくないし平均的に力が掛けられるので具合よく抜けるという素晴らしいスーパーグッズ(笑)なのです。今はもう、抑えるべきポイントをわざわざ言わなくても、娘は自分でこの補助具を出してきて次々とニンジンを抜いて、あっという間に作業を終わらせ次の作業に取り掛かってしまいます。ありがたいと同時に、知らないうちにびっくりするくらい大きくなったんだなあとしみじみ。3月に高校を卒業して、春からは新生活が始まる娘。来年からは、こんなにたっぷり助けてもらえることもないかなあ...なんて親のほうがしみじみしそうになります...が、作業の繁忙さに追われてまだしんみりする気持ちの余裕はありません(苦笑)https://sakanaya-maruyasu.com/blog/wp-content/uploads/2021/12/lv_0_20211226122211.mp4抜き終わったにんじんと、花弁をつけるために剥いた端切れ(?)のにんじんを、知らないうちに袋に入れておいてくれたのも娘。これはあとで別の料理に使う予定です。その1去る9月2日、2年ぶりの「天領を楽しむ会(通称:天領の会)」を開催しました。飛騨の酒蔵「天領酒造」より片桐杜氏と営業の中本さんをお招きしました。2年ぶりということと、改装した2階での初めての開催ということで、ちょっぴり緊張しながらの準...ひとりごと猛者、あらわる。タイトルの通り、なのですが。飲食店、または鮮魚店としての「猛者」ってどんなイメージでしょうか?さかな家でその日炊いていたご飯をほぼ一人で平らげてしまった...とか。お店にあるお酒をすべて飲んだうえ、実に軽やかな足取りでお帰りになった...とか。自分...ひとりごとハプニング発生。先週の連休中の大雪、そしてその後のものすごい冷え込み。今週に入って寒さも一息ついた感じですが、先週は本当にひどかったですね。この冷え込みで初めて食器洗浄機につながる水道管が、開店以来初めて凍結しました。定休日だった水曜日・そして食洗機...ひとりごと遅ればせながら、ご報告。(日本料理)」の試験に無事合格しました。この冬一番の大雪が降った日、少し早くお店を閉めさせていただいて最終の新幹線で仙台へ。友チョコ&おとチョコ昨日はバレンタインデー。クリスマスとかお正月とか誕生日とは違う、何とも言えないうきうきソワソワ感漂う1日。連休中、少し時間があった日中娘と一緒にチョコレートを作る...【丸安魚店】【Youtube】今年最後の出張販売(町内山野井地区)令和4年を迎えるおせちは、こんな感じ。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ひなまつりちらし寿司ご予約承ります。4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご用意してお待ちしております。フォローmaruyasu_skny東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。質のいいお魚をご提供いたします。毎日のお得情報を丸安魚店LINE公式アカウントにて配信しております。下記リンクからご登録ください。当サイトはグローバルサイン発行のSSL電子証明書を使用しています。(必須)サイトタイトルとURLをコピーしました。