大豆での製造です大谷石96個を四方に積み上げた石室(いしむろ)で40度20時間ほど掛けて発酵させ、芯まで柔らかい納豆をお届け致します。家庭の冷凍庫でも保管して措けば、半年後も全く美味しくいただけます。酸素とミネラルが吸収されます。一般的な蒸し方よりも、低圧で時間を掛けて蒸します。豆のうま味も引き出されます。96個積み上げたものです。多孔質の自籠の石には納豆菌が棲みつきます。通気性、湿度の調整などの効果があります。大豆での製造です大谷石96個を四方に積み上げた石室(いしむろ)で40度20時間ほど掛けて発酵させ、芯まで柔らかい納豆をお届け致します。家庭の冷凍庫でも保管して措けば、半年後も全く美味しくいただけます。