Geants(トルデジアン:ヴェッレ・ダオスタのアルプスで行われる世界有数の山岳レース。先日一通のメールが届きました。ヴァレダ・アオスタ州マンマの食事会(2)牛肉のビール煮と鴨のワイン煮にポレンタを添えて。アオスタらしい一皿です。アオスタのドルチェといえば、やっぱりリンゴ。タルトと、焼きリンゴは、シンプルで素朴ですが、味わい深いマンマの味でした。マンマ、グローリーさんの食事会が開催されました。-ヴァッレ・ダオスタ-イタリア北部のいちばん小さな州、ヴァッレ・ダオスタ州。フランス、スイスの国境に接し、州のほとんどが山岳地帯のこの州は、冬が長い。そのため、長い冬を過ごすために工夫された食糧がたくさんあります。Courmayeur取材に行ったのは、2012年3月。雪もほとんど溶けて、山肌があらわになっていた。冬のヴァカンスを楽しんでいた。ズッパ・アッラ・ヴァルペリネンツェヴァレ・ダオスタでいちばん気に入った料理。本誌p32でも少し紹介している。アグリトゥリズモ・レ・セクレイル取材記1500mの高地にそのアグリはある。本誌p30でも紹介している。ここでは、夫のことに触れてみる。26年前に、家族で暮らし、ともに働ける場所と選んだのがこの地だった。四方を山に囲まれ、昔からアルプス越えの要所として重要視されてきたアオスタの谷、“ヴァッレ・ダオスタ”。四方を山に囲まれ、昔からアルプス越えの要所として重要視されてきたアオスタの谷、“ヴァッレ・ダオスタ”。谷のあちらこちらに、大小さまざまな城塞がいくつも残り、当時を思わせる。取材から戻り3週間が経過。昨日はデザイナーとの打ち合わせを済ませ、制作は今のところ順調に進行中。次号の内容の一部に触れた予告編をVTRにしました。ソリーノ)イタリア流の栗料理。