これらは残念ながら「コニャック」ではない。「コニャック」を名乗れないで販売されているものもある。悪いものばかりというわけでもない。それなりにブランデーというものを味わうことは出来る。ともコニャックを試していただきたい。|2008年01月22日コニャックはよく眠れるほぼ毎晩寝酒にコニャックを飲んでいるということもあるが、私自身は夜眠れないということがほとんどない。この情報自体は私の回りに勧めてみた結果からの伝聞ということを一応断っておくが、基本的に果実酒であり甘く、豊かな香りのもたらす沈静効果やアルコールによる催眠効果で、気持ちよく眠りに陥れるようだ。不眠症など重度の場合は、頼りすぎるとアルコール依存症にもなりかねないので、しっかりした自己管理が必要であろう。|2008年01月21日コニャックのヴィンテージワインなどにはよくある「ヴィンテージ」。1972年もの、というような単一年産を意味する。シングルモルトでもよく聞く言葉であるが、実はコニャックにはあまりない。コニャックの場合は各メーカーとも極力伝統の味を守るために、多くの原酒をブレンドして、均一な味わいを作ることに神経を注いでいる。年による葡萄の出来による差を吸収するため、例えば20年ものと言うときも15年から25年熟成の原酒から去年の味と同じ物を作り出す。これが各メーカーの「マスターブレンダー」の腕にかかっている。中にはヴィンテージ物を出しているメーカーも多少はある。このうち、特定年の蒸留後原酒をイギリスに運び、テムズ川沿いの倉庫で熟成した物は「アーリーランデッド」と呼ばれる。ブレンドしていないために味わいのシンプルなところが特徴的。毎年作っているわけではないため、特定年の物しかない。|2008年01月18日コニャックは単調なのかスコッチなどはスモーキーだったり薬草っぽかったりいろいろな方向性がある。これは普段飲みつけなない人でもそのくらいの差は十分わかる。ブランデー(コニャックに限らず)を飲みつけない人にとってはどれもほとんど同じように感じるようだ。ストレートを飲みつけない人にとっては、40度という強さだけで、もう味など全くわからない、という事になってしまうらしい。XOだろうが、いや、コニャックだろうが国産ブランデーだろうがほとんど差がないと言うことになるようだ。確かに葡萄の蒸留酒というカテゴリーは麦の蒸留酒に比べて味わいのブレ幅は小さいものなのであろう。昨日の格付けは法律で定められたもの。昔はおおむねそんなもんだったが、最近はそれ以外にも各メーカーそれぞれがいろいろな呼び方を付けている。主なものとしてはこんな感じ。どちらも「古い」という意味。これらが組み合わせで使われるものも多い。いずれも、大抵はXOより上のクラスで、いかにも古くておいしそうな名前を付けるためにいろいろ考えられて出来たものだろう。こんなあたりも薀蓄としてはそれなりかも。compte:コント数)による呼称が法律で定められている。以上はすべて同一で細かい規定がない。一般的には上記の順で古くなっていくが、それはメーカー任せと言うこと。若いということもあり得る。これらもブレンドする最も若い原酒の最低熟成年数であり、一般的にはXO,Extraなどとなると20〜50年は当たり前という感じである。Napoleon(ナポレオン)というくらいこの呼び方は有名であるが、もちろんコニャックの場合は厳密な規定がある。基本的には熟成の長さを表しているもの。コニャックの場合、収穫した葡萄をただちに発酵させワインとし、次の年の3月末までに蒸留、熟成開始しなければならない。以上と言う事になっている。以上のものに使ってよい名称と言う事になっている。6〜7年熟成のものということ。法律上はブレンドする最も若いものがこれを満たしていればいいという事で、実際には、もっと古い原酒を使っているものが多いようである。いうか、コニャックの場合、6〜7年の熟成はかなり若いと言っていいだろう。>>Seesaaブログ。