醸造の街で発酵や熟成をとりいれたコース仕立てでご案内いたします。お楽しみ!では、とりあえず「春の越後路」にカンパイ!美味しそうに飲んでいますが、もちろんノンアルビールですよ!近頃のノンアルも進化していますよネ。家では週イチ休肝日を設けていますが、その時にはノンアルビールではなく、G太は、焼酎なしの「ホッピー」にしています。その方がうまいらしい!BUKUBUKUシェフにおまかせの一皿目のアミューズは、可愛い花びらを添えたさっぱりした一品です。最初のお皿は少し地味な印象です。二皿目は、魚のソテーにリゾット。春らしさが口いっぱい広がります。三皿目は、旬のホタルイカの自家製パスタ。大好きなホタルイカは、間違いのない旨味があって程よい味付けでした。メインの合間に、ホカッチャです。メインは、豚肉のグリルにイタリアンパセリとポテト添え。豚肉はグリルというよりも、もしかしたら発酵や熟成をとりいれた料理方法でしょうか?最後はお楽しみのデザート、ハイカカオ70%生チョコレートのテリーヌ。いま流行のカカオは、ポリフェノールが豊富なのでタイムリーな食材です。私たちも毎日食べています。ここでコース終了です。旬の素材を組み合わせたコースの流れでしたが、インパクトはいまいち。BUKUBUKU畑で採れた四季彩る長岡野菜などが豊富にあれば良かったかなぁ。>ランチコース、生ビール、ノンアルコールビールランチのあとは、田舎道をのんびりクルマを転がしながら目的地に向かいます。稲架木(ハザキ)の並木は、たも木やハンノキを植えて、稲の乾燥に利用する新潟県特有のものです。満願寺の並木は、昭和18年頃に区画整理したとき、関係農家が協力して各地の稲架木をこの農道へ移植したものです。並木の周辺は広大な田園風景です。背景の飯豊山?にはまだまだ雪が積もって美しい景観が楽しめました。稲刈り後の秋の風物詩、こんな風になるんですネ。この地区は種籾採取の指定を受け、良質の種籾を取るために自然乾燥に必要な稲架場として残されているそうです。この原風景がいつまでも保存維持されていくように願うばかり。(新潟市HP参照より)磐越自動車道をくぐって東西にのびる農道は、約1kmに渡って長い並木が続きます。「満願寺稲架木(はさぎ)並木」として新潟市の文化財に指定されています。蒲原平野をよぎる大河・阿賀野川の西岸に「沢海(そうみ)」という小さな集落があります。江戸中期にこの地に、農より身を興し、代を重ねて豪農の道を歩み、やがて巨万の富を築いた一族が伊藤家です。ここは「越後随一の大地主」の伊藤家の館です。明治に入り、次第に農地の集積を計り、全盛期には1市4群64ヶ町村に1,370余町歩(1,385万m2)の田畑を所有し、昭和期には県下一となり作徳米は3万俵余といわれていました。時代は変わり戦後の農地改革によりこれらの土地は伊藤家の所有から離れました。明治15年から8年がかりで建てられた伊藤家の豪壮な本邸は、敷地8,800坪(29,100m2)建坪1,200坪(3,967m2)、部屋数65を超える壮大な純日本式住居でした。北方文化博物館」が創設され、ここに全部が寄附されました。長年の風雪に耐え、往時の面影をそのままに豪農伊藤家の暮らしを今に伝えてくれます。平成12年には、国の登録有形文化財に登録されました。(HP参照)伊藤家の豪壮な本邸の大広間は、座敷の広さと長い廊下、そして取り囲むような美しく配置され、日本庭園が見事です。ギャラリーには、収集した珍しい骨董品の壺や大皿など美術品や歴代の当時使用していた不動産売買台帳や印や看板、金庫などが陳列されていました。歴代当主の在世年表です。見事な長さの廊下のガラス戸、外からの外観が美しい!台所の様子も当時にしては動線も使い勝手良さそうでした。上の写真は、敷地内にある民家などを移築し小さな村の一角を展示するエリアです。池の周りを囲むように、茅葺屋根の農家や民家など当時の生活がわかるように展示されています。その隣には、周辺の民芸品や特産物などお土産も販売する建物や食事処もありました。本邸の隣には、三楽亭が建っています。「三楽、とは孟子による「君子の三つの楽しみ」という考え方に由来します。六代当主が21歳で自ら設計し、1891(明治24)年に完成。正三角形11坪の数寄屋風書院で、水屋もあり、茶室としても使用されます。一つだけある円窓は、六代当主が瞑想を行ったとされています。菱形の部屋と二つの三角形の部屋から構成され、柱や畳、建具の引き出しに至るまで三角や菱形にこだわった造りです。」(HPより)外観から観られますが、びっくりするほどすべてが三角形で成り立っていました。昔は飯米蔵だった蔵を「集古館」として、歴代の収集した骨董品や古文書などを展示公開しています。以前は米3,000俵などの大量の米を備蓄するため、通気性の良い置き屋根構造がみどころです。道路から蔵造りの門構えまで続く広い前庭です。前庭空間は、100m位ある遊歩道のようなエントラスとなっていて、昔からある松など樹木が大きく育って威風堂々な景観です。新潟の豪農って、話には聞いていてこれまでにもいくつか豪農の屋敷を訪れたことがありますが、ここはスケールの大きさでは別格です。それにしても、昔の地主への富の集中ってすごかったのですね。我が一族も、代々、東京の片隅で、江戸の昔から小さな土地の地主としてどうにか細々と維持し続け今日に至っていますが、勿論、こちらと比べるまでもありません。うー、うらやましい限りです!!でも、それなりの苦労も多かったことでしょう。その辺は、わかるような気がします。通過していよいよ今夜の宿へ向かいましょう。大正6年創業の昔ながらの小さな宿屋です。玄関を入ると、創業時代から時を刻み続ける大きなアンティーク古時計に出会います。館内には、野山の季節の花が飾られ、古民家な黒光りする大黒柱や古い廊下や「茶の間ラウンジ」などが田舎に帰ってきたように感じて、とても寛ぎます。小さなお土産を売るショップフロント手作り果実酒がいっぱい客室へのステップフロントで手続きしたらすぐに今回宿泊するお部屋へ案内されました。私たちは、傾斜地にある宿のため階段が多いのではと、お風呂に一番近い1階にある「紀伊」を予約しました。全部で10室ある客室のうち、1階のお部屋はここだけ。予約した「紀伊」のお部屋は、入口たたきにトイレと洗面台があり、引き戸を開けると10畳和室と広縁に囲炉裏が切ってあります。(今のシーズンは使用禁止中でした)1階からの窓からは小さな箱庭が見えるだけで景観はもうひとつですが、お風呂への近さに免じて良しとしましょう。広縁には、事前にリクエストしていた「くつろぎ椅子」が並んでいました。お風呂上がりにはリラックス出来る椅子が不可欠!ですネ、助かります。座卓には宿の情報やお茶セットなどが用意されていました。床の間にはTVや照明スタンドも備えられています。荷物を置いてお部屋のチェックして、お茶もいただきます。思ったよりも到着する時間が遅くなったので、早速お風呂に行ってきます。貸切露天風呂は、とても顧客思いの感動のシステムになっています。4つの温泉貸切風呂があり、うれしいことに料金は無料、予約の必要もありません。それどころか館内の廊下に上記の画像のような「露天風呂照明」が設置されていて、それぞれのお風呂の前にも同じ照明があり、空いているお風呂に入り内側から鍵を掛けると同時に、この廊下の「露天風呂照明」が点灯する仕掛けのようです。私たちのお部屋の目の前にこの照明案内が設置されているので、ドアを開けて今空いているお風呂を確認できる、とっても便利なアイディアですネ。以前他の旅館でも似たようなシステムが有りましたが、こちらは完璧ですヨ。えっ!残念なことに、ほんの10分位の間に3つが使用中になり、「里の湯」だけが空いていました。<里の湯>「里の湯」は、高窓がある貸切風呂です。窓を開けず、霧湯の状態で入浴するように設計されているそうです。確かにちょっと蒸し暑く感じるのもそのため何でしょうか。温度38~39°Cとゆっくり浸かれる温湯です。<竹ばやしの湯>「里の湯」の次は、ちょうど空きになっていた「竹ばやしの湯」に続けて入ります。こちらは露天風呂なので、外のひんやりした爽やかな空気を感じられます。「竹ばやしの湯」は、高野槙の四角い浴槽で大人なら2人程度の小さなものです。快適なお湯に浸りながら、目の前に広がる竹ばやしや池の鯉を眺めることができる、心地よい空間・癒やし空間です。1月~2月には、雪見露天風呂も楽しめるそうです。脱衣所との間に一人分の洗い場もあります。温度41~42度です。18:30今晩の夕食時間になりました。お部屋まで運んでいただける部屋食のシステムのようです。時間になると、スタッフが来てテーブルにセッティングします。小鉢三種とホタルイカの酢味噌とお造りが並べられました。・・・・いただきま~す。「一本丸ごと焼き筍」が届きました。これはこの時期だけの旬の食材です。こちらの角屋さんでは自前の竹ばやしを持っていて、朝採り収穫とのことをHPを見て知ったので、ネットより事前に申し込んでおきました。思ったよりも大きめの筍で、穂先の方は柔らかく美味しいかったです。できればもっと小さめが良かったのかな?先付の2品。小さな小鉢の3種、珍味が楽しめました。こちらは、季節の新潟メガニちゃんとカニの足から身をほぐしてサーブされていますので、とても食べやすかった。次は、焼き魚にエシャロットと昆布。どれも酒の肴で、お酒が進みますネ。季節の野菜と地魚のあんかけ。蕗の薹や山菜が採れ始めた時期、タラの芽も美味しかった。いろんな種類を食べたのでお腹一杯ですが、せっかくなので美味しそうなご飯を一口だけ頂きました。デザートは、無農薬のブルーベリーアイスと麦茶。「おまかせコース」は7種、ご飯・味噌汁・お新香とデザートでした。それに加えて焼き筍もお願いしたので、もうお腹がいっぱいです。コースの中の焼物には、できれば肉類が入っているといいなぁ、と思いました。食事が終了したら、フロントに知らせるとスタッフがお料理を片付けに来てくれます。お布団が敷かれますが、2人組のスタッフが来て、手早く速やかにそして静かに二人分をものの3~5分で敷いてくれる様子が美しかった!!です。空いていたので就寝前の10時半に今日の〆の温泉に入ります。ここは、ゆったりした空間で6名様までのグループ向けです。昔ながらの素朴な雰囲気を残したお風呂から窓に映し出す庭のライトアップが楽しまます。お風呂の画像を撮してみましたが、湯気でボケているのでHPより参照です。温度41~42度です。今日も朝早くから新潟に移動してきて、ランチや豪農の館などまだまだ知らなかったところなどを見学して、宿に到着して夕飯を堪能し、貸切風呂3ヶ所回りました。わぁ~疲れた!もう寝ましょう。ブログの内容がお気に召せば、クリックをお願いします!ブログを続ける励みになります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。