pageSommeTimes無料通知登録はこちら>>メールアドレス参加お申し込みありがとうございました。抹茶と和菓子クラシック・ペアリングというものは、何もワインの専売特許という訳ではない。特定の食と飲が同一文化の中で共存し続けた結果、一部の組み合わせが完璧なクラシックへと昇華する例は、世界各地に少なからず存在する。Pairing」では、『ワイン以外のクラシック・ペアリングから、ワイン専門家や愛好家が何を学べるのか』をテーマとして、様々な検証を行なっていく。第二回のテーマは、日本を代表する伝統的なペアリングである「抹茶と和菓子」。本題に入る前に、ペアリングの法則を一つおさらいしておこう。食べ物に相応の甘味(砂糖などの甘味料の添加によってもたらされた甘味)が存在している場合、合わせる飲み物はそれ以上に甘い必要がある。この法則は、数多いペアリング理論の中でも無視できるケースが非常に限られるものとなるため、基本的には守るにこしたことは無い。定期購読してお読みください。なる800円/月のプレミアムプランに加入して、全ての記事にフリーアクセス​。