松葉ガニ・セコガニ取り寄せ・通販サイトお問い合わせ鮮魚屋ホームページへメニューカートを見るマイページ店内混雑時は、受付時間内でも電話に出ることができない場合がございますのでご了承下さい。活・生若松葉ガニの捌き方(お造り、しゃぶしゃぶ、天ぷら等用)お造り、しゃぶしゃぶ、天ぷら等用に若松葉ガニの身を上手に捌ける方法をご紹介します。松葉ガニではもったいなくてなかなか出来ない料理も、リーズナブルな若松葉ガニでなら挑戦できそう。お造り、しゃぶしゃぶ、天ぷら等用に若松葉ガニの身を上手に取り出せる方法をご紹介します。若松葉ガニは、松葉ガニに比べ殻が柔らかいため、比較的捌きやすいのが特徴です。生若松葉ガニ活・生若松葉ガニの捌き方(茹切ガニ、カニ鍋、焼ガニ用)の手順1〜9でカニを捌きます。身を取り出しやすくするために、脚の殻だけを包丁で削ぐように取り除きます。カニの脚の関節より1センチ位内側の殻に包丁で切れ目を入れます。※この時、身を切らないようにご注意下さい。横にも包丁を入れます。裏返して、裏にも切れ目を入れます。