●かりもりとは◆「あいちの伝統野菜」のひとつかりもりは愛知県を中心に濃尾平野で明治時代から作られてきたとされるつけ瓜の一種で、「あいちの伝統野菜」にも認定されています。名前の由来は一説によると、漬け物にした時の食感がカリッとしてしていて美味しく、ご飯がモリモリ食べられるからだとか。似た瓜にクロウリがありますが、くろうりよりも少し色が薄い感じです。大きさは20~25cm程で、直径7~8cm程の砲弾型をしています。重さは800~1kg程になり、表皮は少し黄緑と緑が入り混じった感じで、うっすらと縦に数条の濃い緑の筋が見られます。果肉は薄い緑を帯びた白で、食べてみると果皮は少し硬さを感じますが果肉はパリッととしていて歯触りの良さが分かります。漬物は確かに噛むとパリパリと音がする感じです。◆主な産地と生産量かりもりは愛知県から岐阜県にかけて古くから栽培されてきた地方野菜で、現在種は一般に販売されているので、どこでも作ることが出来ますが、主な産地となるのはやはりこの濃尾平野一帯です。収穫時期は極早生種もあり、早い物は3月下旬頃から収穫が始まります。言っても、旬の時期はやはり一般的な瓜と同じ6月~8月にかけての夏です。→FacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。(赤みず/ウワバミソウ)アズキナ(ナンテンハギ)アマドコロイタドリ(スカンポ)ウコギうど菜(ハナウド)カタクリカンゾウ(萱草)ギョウジャニンニク(行者にんにく)コゴミコシアブラジネンジョ(自然薯)ゼンマイタカノツメ(ウコギ類)タケノコ(筍)タラの芽ツクシ(土筆/つくし)ネマガリタケ(根曲がり竹/姫竹)ノビルハチク(淡竹)フキノトウ(蕗の薹)マタケ(真竹)マツタケ(松茸)ヤマブキ(山蕗)ヨモギ(蓬)ワラビイモのなかまアピオス(アメリカほど芋)アンノウイモ(安納芋)カイアポ芋(シモン芋)キクイモ(菊芋)キャッサバコンニャクイモ(蒟蒻芋)サツマイモサトイモジネンジョ(自然薯)ジャガイモダイジョ(大薯)ツクネイモ(大和芋)ナガイモ(長芋)ヤーコンヤマイモ(山芋)根をたべるやさいウコンエシャレットエシャロットカブ北之庄菜(きたのしょうな)クワイコウライニンジン(高麗人参)ゴボウ(牛蒡)シマラッキョウ(島らっきょう)ジャガイモシャロットダイコン(大根)セルフィーユルートタマネギ(玉ねぎ)チョロギニンジン(人参)ニンニクパースニップ(アメリカボウフウ)ヒカマビーツ(火焔菜)ヒノナ(日野菜)ホースラディッシュ/レフォールユリネラッキョウラディッシュルタバガルートチャービルレンコンワサビ(山葵)種子から出た芽をたべるやさいカイワレダイコンスプラウト・ブロッコリースプラウト・レッドキャベツトウミョウビーンリーフ(大豆若葉)海でとれるやさいウミブドウ(海ぶどう)ヒジキワカメコンブFacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。