日本でいち早く、ヨーロッパ型の鶏舎を取り入れた丸一養鶏場。そこでは鶏たちが自然な姿で暮らす、人と鶏のいい関係がありました。前回ご紹介の「アニマルウェルフェアとは。BSEで見えた家畜にとってのいい環境。」に続いて、鶏舎のご紹介です。平飼いたまごとは地面を自由に歩き回れる鶏舎で、鶏たちは自由に運動したり砂浴びしたりしながら暮らします。ケージ飼いに比べ、衛生管理に手間がかかりますが、らでぃっしゅぼーやの平飼いたまごは、自然光の入る開放型鶏舎で、1?あたり9羽以下。鶏の習性を考慮し止まり木などを導入して飼育するという条件を満たした養鶏場と契約をしています。鶏にやさしいヨーロッパの放し飼いシステム高い天井や窓から自然光が差し込む、ログハウスのような鶏舎。その中を鶏たちは自由気ままに歩き回っています。ここには休息・睡眠のための止まり木をしつらえた休息エリア、砂浴び行動ができる運動エリア、いつでも新鮮な水と飼料が食べられる給餌エリア、落ち着いた環境で産卵できるネストなど、鶏たちの日常的な行動に応じたスペースが用意されています。いシステム』と呼ばれるこの鶏舎は、ヨーロッパで広く普及しているものですが、日本で導入しているのは、丸一養鶏場だけですね」こう話すのは一柳憲隆さん。秩父山地のふもと、埼玉県寄居町にある丸一養鶏場の4代目です。憲隆さんがアニマルウェルフェアに出会ったのは1999年、29歳のときのことでした。EUでは2012年に従来型ケージ飼いが禁止になるという発表を聞き、アニマルウェルフェアに対応した鶏舎とはどんなものなのか、ヨーロッパの中でも他国に先駆けて取り組みを進めるスイスまで先代と一緒に視察に行くことにしたのです。当時の日本では、「平飼い」や「有精卵」が注目を浴びるようになってはいたものの、「アニマルウェルフェア」という言葉を知る人はほとんどいませんでした。今でも、日本では窓のないウインドレス鶏舎のケージ飼いがほとんどです。大きな鶏舎の中に、1羽当たりB2サイズ程度の金網のケージが5〜6段、場合によっては8段も重ねられてずらりと並べられ、鶏たちはその中で、羽を大きく伸ばしたり、自由に歩き回ったりすることはできません。時にケージにこすれて羽が剥離し、金網の床で足や爪が傷つくこともあります。このタイプの飼育は、金網ごしに糞が下に落ちるので清掃がしやすく衛生的。エサ、水が自動制御され、疾病や寄生虫の抑制がしやすいのが利点です。経済効率を優先すれば優秀なシステムである一方で、鶏にとっては止まり木で身体を休めるなど、その本能から自然にとろうとする行動が抑制される環境と言えます。鶏が一斉に僕の方に寄ってきたことでした。人に対して恐怖がないどころか、興味を示して寄ってくる。憲隆さんは、その鶏舎で育つ鶏たちのつややかな羽、健康そうな体つきを見て、日本の養鶏でも進むべき道だと確信したそうです。2006年、念願の直立立体式飼育システム鶏舎を新設。2014年に1棟を増設しました。今では憲隆さんが入るたび人なつこく寄ってくる鶏たちに、季節や鶏の日齢に合わせてとうもろこしや大豆などを自家配合した餌を与え、丹念に育てています。卵の違いは鮮度の持ちにはっきりと現れます。この鶏舎の鶏たちが産んだ卵は、3週間経ってもまん丸な黄身を白身がもりっと持ち上げます。その生命力が憲隆さんの自慢です。「この鶏舎を使わなければ、今の倍の鶏が飼えます。日本の消費者は、養鶏家がどのように鶏を飼っているのか、ほとんど知らないのが実情ではないでしょうか。自分が食べている卵は安心、安全かという基準から、さらに一歩進んで、どんな飼い方をされた鶏の卵なのかということも考える時代が、そこまでやって来ています。鶏たちはよく動くので筋肉質。健康的な飼育により目の輝きも違います。止まり木は鶏が身体を休めるために必要不可欠。若ヒナのうちから設置することで鶏本来の行動欲求を満たし、ストレスフリーで落ち着きのある鶏に成長します。踏まえ、非遺伝子組み換えのとうもろこしや大豆など安心で栄養価のすぐれた飼料原料を自社工場にて配合。HACCPに対応したGPセンターで洗浄し、パッキング。衛生管理も徹底しています。らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる是非ためしてみてくださいね。らでぃっしゅポケットでは生活を便利にする情報をお届けします。【保存版】おいしいきゅうりの見分け方。「専用車エリアにお住まいの方全員」に野菜プレゼント中!毎日にチョイたし♪ライフスタイルレシピらでぃっしゅポケットは旬野菜の活用方法や便利な家事情報をお届けするキュレーションメディアです。旬の野菜を使ったレシピから産地の情報、食材の豆知識、毎日の家事に役立つテクニックなど便利な情報がたくさん。野菜と食材の専門家らでぃっしゅぼーやならではのちょっと笑える、へぇ~っと思えるコンテンツは、リラックスタイムにぜひどうぞ。季節のイベント・行事の準備に迷った時も、らでぃっしゅポケットがお手伝いします。仕事や家事で忙しくても、ていねいな暮らしを心がけたい。そんなママ・パパたちに向けて、旬の食材・レシピ・健康法・子育て・ちょっとした工夫でできるテクニックなど日々の生活に役立つ便利な情報を詰めこみました。その他アンケートちょこっとアンケート野菜の食べ方HOME/サイトマップ/プライバシーポリシー/運営会社サイトに掲載されている写真、イラスト、レシピ、その他のコンテンツの無断転載を禁じます。