swissinfo.chNavigationトップに移動するメニューに移動する本文に移動する検索画面に移動するWebブラウザが古くなっています。良い体験のために最新のウェブブラウザを使用してください。Keystoneミールワームにコオロギ、トビバッタ...スイスで昨年解禁された昆虫食は、値段が高い方が消費者の心を捉えやすい。スイス・ベルン大学などの研究がそんな消費者心理を解き明かした。(原文)2017年5月から、スイスでは昆虫を食料に使うことができるようになった。スイスでは法律に明記されていない食品の使用は禁止されているが、ミールワーム(ゴミムシダマシの幼虫)、コオロギ、イナゴの3種が使用可能な食品として認められたのだ。昨年後半には小売大手コープがミールワームを使ったバーガーの販売を始めた。スイスで今月1日、食品に関する新法が施行され、昆虫食をレストランで食べられるようになった。新法で食用が合法化されたのは、ミルワーム、コオロギ、トノサマバッタの三種類で、これまでは動物の餌用にしか販売が許可されていなかった。...だがスイスとドイツの研究者によると、西洋諸国の多くが昆虫を食べるという発想に抵抗があり、懐疑的・嫌悪的な考えから昆虫食品の消費を避けている。ベルン大学のセバスティアン・ベルガー氏が率いる研究チームは、昆虫食品の値段が消費者の心理にどんな影響を与えるかを調べる二つの実験を行った。その結果、昆虫食品に「高級品価格」がつけられている方が消費者の心を捉えやすいことが分かった。ブリティッシュ・フード・ジャーナルに掲載された論文では、「消費者は値段が高い商品は品質も高いとみなす」という一般原則が昆虫食にも通じると指摘した。「我々の研究では、高い値段の昆虫食品は高く評価されただけでなく、値段の情報がない他の製品への評価も高めることが分かった」と明らかにした。この「スピルオーバー現象」は、ミールワームの原型が見える「昆虫トリュフ」のような加工度の低い食品にも、同じようにもっと前向きに受け入れられるという。研究者たちは、昆虫食の普及には、価格を抑えるための助成は得策ではないと結論付けた。高い価格で短期的には需要が落ちるかもしれないが、長期的には消費者の昆虫食に対する見方を変えることに役立つ可能性があるという。ベルガー氏は「ロブスターやカニは、昆虫のような姿かたちをしているにも関わらず多くの人が好んで食べる。昆虫食に対する嫌悪感もいつか変わる可能性がある」と指摘した。COVID-19法の3つの案件について是非が問われる。現在この記事にコメントを残すことはできませんが、swissinfo.ch記者との議論の場はこちらからアクセスしてください。アラビア語で「許されたもの」を意味する「ハラル」。イスラム教徒は、イスラム教の規範を守っているハラルの食べ物や商品しか消費することができない。今、「ハラル市場」は拡大している。スイスでは、来年行われる食品衛生法改正に伴い、ミールワーム(主にチャイロコメノゴミムシダマシの幼虫)やコオロギ、イナゴが食品として販売され、またレストランでも食べられるようになる。スイスでは来年からスーパーなどの小売店でコオロギ、ミールワーム、トビバッタなどの昆虫を食材として販売できるようになるかもしれない。生産者は解禁に向けて準備を整えているが、課題は残る。【お知らせ】テレグラムでもswissinfo.chがお読みいただけるようになりました。こちらのリンクから、ぜひチャンネル登録をお願いします。Pусскийファイルを選択ログインユーザー名またはメールアドレスパスワードパスワードをお忘れですか?ログイン下記の既存のアカウントからログインするFacebook、Google、Appleにアクセスする場合は同意が必要です。これらのサービスは、あなたの活動に関する情報を収集することがあります。続行するには、サービスに同意してください。登録Facebook、Google、Appleにアクセスする場合は同意が必要です。これらのサービスは、あなたの活動に関する情報を収集することがあります。続行するには、サービスに同意してください。既存データを使用し、フォームに事前入力されます。メールアドレス新パスワードパスワードが必要です。8文字以上128文字以下で作成してください。8文字以上128文字以下で作成してください。続けるアカウントをすでにお持ちですか?ログインプロフィールを入力してください。プロフィールのデータは、コミュニティーに貢献する際に使用されます。ランダムに生成されたユーザー名ランダムに生成されたユーザー名は、変更することが可能です。名(氏名)姓(氏名)コメントに返答があった際、メールを受け取る。弊社のサイトに適用される利用規約を読み、そのプライバシーポリシーによって、個人情報が処理されることに同意します。戻る登録Eメールアドレスを確認してください。ご登録いただいたEメールアドレス宛に、確認メールを送信しました。Eメールに記載されているリンクをクリックして、アカウントを有効にしてください。Eメールが届いていませんか?再送してください。パスワードを再設定する。メールアドレスパスワードのリセットEメールアドレスを入力してください。パスワードを再設定するためのリンクが送信されます。登録メールで確認してください。パスワードを再設定するため、メールが送信されました。Eメールに記載されているリンクをクリックして、パスワードを再設定してください。画像を削除するあなたのアカウントは、次のようにつながっています。(オプション)言語コメントに返答があった際、メールを受け取る。寄付金コメントに返答があった際、メールを受け取る。プロフィールを保存する。プロフィールを削除する。閉じる私たちの記事や討論におけるあなたの貢献。ディスカッションに参加してください。ジャーナリストとの進行中の議論の概要については、こちらをご覧ください。Islasスイスはどうすればタックスヘイブンという汚名を返上できる?節税に熱心な企業はかつて、スイスを目指しました。その評判は相変わらずで、スイスは今でも「タックスヘイブンの国」という汚名を返上できずにいます。あなたの質問ディスカッションに参加してください。ジャーナリストとの進行中の議論の概要については、こちらをご覧ください。Islasスイスはどうすればタックスヘイブンという汚名を返上できる?節税に熱心な企業はかつて、スイスを目指しました。その評判は相変わらずで、スイスは今でも「タックスヘイブンの国」という汚名を返上できずにいます。ニュースレターの購読メールアドレス{0}で購読しているものニュースレターでは、トップニュースを受信トレイにお届けします。SSRのプライバシーポリシーでは、データ処理に関する追加情報を提供しています。newsletter.以下のニュースレターのいずれかを選択して、メールアドレスを入力して「購読する」{0}。サブスクライブパスワードを変更する現在のパスワード新パスワードパスワード(再確認)パスワードを変更するキャンセルプロフィールを削除してもいいですか?プロフィールを削除する。キャンセルニュースレターサブスクリプションを登録できませんでした。