マーメイドのひとりごと世界自然遺産の島・小笠原で、ダイビングインストラクターを引退した後にちいさなワゴンでカフェ始めました。2019.01.29タロイモってハワイやポリネシア料理で聞いたことがあるけれど、日本にもあるの?みぃ沖縄や四国の太平洋側でも作られていて、ここ小笠原でも戦前から栽培されていたようです。今回は父島で手に入れたタロイモで作る、おやつにもおかずにも大人気な、いももちのレシピをご紹介しますね!スポンサーリンク目次タロイモってどんないも?タロイモは里芋の仲間タロイモと里芋の違いタロイモの生産国トップはナイジュリアタロイモはハワイの伝統料理『ポイ』の材料タロイモは、父島の農園ボランティアスタッフには人気の食材おやつにおかずに大人気のいももちが、タロイモでもっともちもちタロイモのもちもちいももちの作り方タロイモで作るいももちのもちもち度は最強♡タロイモってどんないも?タロイモは里芋の仲間タロイモは東南アジアやポリネシアで主食としても食べられているイモで、里芋の仲間になります。ハワイやポリネシア、沖縄など、南方諸島への旅行が好きな方は現地で見かけたことがあるかもしれませんね。小笠原に20年近くも住んでいていて島野菜には敏感な私が、先日、初めてスーパーで売られているのを見かけました。タロイモと里芋の違いタロイモも里芋もサトイモ科の仲間で、日本で一般的に見かける里芋はこの種類の中でもいちばん北で栽培されているおイモです。日本にあったものではなくて、日本列島がまだアジアと地続きだった縄文時代に、縄文人の移動とともに北上してきたと言われています。里芋はサトイモ科のなかでもいちばん北で栽培されているのですね。タロイモはサツマイモのように大きくなりますが、里芋はこぶし大よりも小さなサイズが多いようです。日本でも里芋の種類はいくつかあり、関東出身のみぃが知っていたのは八頭(ヤツガシラ)。お正月料理として母がつくってくれていた八頭の煮物は、里芋よりもねっとりとした食感が大好きでした。関西で栽培されている、京野菜の海老芋も里芋の仲間になります。日本での生産地は沖縄や高知、ここ小笠原ですね。...mermaid-chatty.info2019.01.29タロイモの生産国トップはナイジュリアタロイモはアフリカのナイジュリアでの生産量が世界でいちばん多く、中国、カメルーン、ガーナ、マダガスカルと続きます。熱帯気候地域での食材ですね。『タロイモ』は、ポルトガル語に由来してタロ(Taro)と呼ばれていたものがそのまま英語になりました。ポリネシアやアジアでは主食として食べられていて、ハワイでは、タロイモをすりつぶして発酵させた『ポイ』という伝統料理があります。スーパーで見かけたタロイモをさっそく購入してSNSに投稿したところ、『おいしいよね~♡』というコメントが続々...って、全員農園ボランティアスタッフの女子たち(笑)あまりスーパーに出回らないということは、安定して出荷できるほどの量ではないのでしょう。そんなにおいしい食材を、スタッフだけ知っているなんてズルイ(笑笑)みぃ未開発の島食材ハンター・みぃの探求心は、大きく刺激されちゃいましたよ!おやつにおかずに大人気のいももちが、タロイモでもっともちもちSNS投稿に寄せられたコメントで、いちばん気になったのが『いももち』いもくりかぼちゃ大好き女子に人気の『いももち』。今回はこちらをご紹介します。適宜***作り方***1・タロイモの皮を剥きます。皮が硬いので、ピーラーを使いました。大きなタロイモは、皮を剥いても600g近くありました!大きすぎるので(笑)2/3ほど使います。2・ひとくち大の大きさにカットします。薄いむらさき色がきれい♡3・塩を加えた水で、アクを取りながら茹でます。4・スッと箸が通るほどにやわらかくなったら、ゆでこぼしてマッシュポテトにします。***熱いうちにマッシュするのがコツですよ!***5・片栗粉、マヨネーズ、チーズ、胡椒を加えてよく混ぜ、丸く成形します。日本では南方で作られているタロイモですが、タイ産のタロイモならインターネットで手に入ります。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング似たようなもちもち食感は、里芋でも作ることができますよ。筆頭に挙がりますが、トマトに引けを取らずに島民に人気の野菜が『島セロリ』。季節を問わずスーパーで売られているし、価格も比較的安定していて安価。おやつや朝食用に、手軽に手に入れることができるバナナ。島の若手農家さんからそう聞かれて、『大好きよ♡』と答えたところ、試作してみたというハラペーニョをいただきました。普段は『島唐辛子』をお料理に使っています。ハワイアンモチーフなどで目にすることが多いですね。ここ亜熱帯の島・小笠原でも栽培されています。最新情報をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。小笠原の海と自然が大好きで島に移住し、ダイビングインストラクターとして働いていました。その頃にお会いした、悩み多き女子ダイバーさんたちにアドバイスしてきたこと、大好きな小笠原の海のこと、日々の生活で想うこと・感じることを、青い海とキラキラの太陽に触れながら書き連ねています。マーメイドのひとりごと.。