入学するも、3年の時に料理に目覚め、大学を中退し料理人を目指す。オーストラリア、アデレードへ料理留学,タイ、バンコクやアユタヤでスパイス使いを学び、調理師学校を卒業後、パレスホテル入社。フランス料理の基礎を学ぶ。その後都内のイタリア料理店など数店でイタリア料理を学ぶ。平成17年にイーズパッションを独立開業。お客様の満足を第一の目標とする中で模索し、試行錯誤を続け、こだわりの生産者、食材、ワイン業者さんとの出会いや、多くのお客様、スタッフに支えられ今日に至る。パスタと煮込み料理を得意とし、徹底的に叩き込んだその基本を軸に地元の食材、和やアジアのエッセンスを取り入れ、他にないイーズだけの味、料理、サービスをお届けします。街コロンブス宮川大輔さんにご来店頂きました!新聞、雑誌に紹介されております。(L.O)20:00営業時間外も予約に限り対応できる場合もあります。