余ったパンの耳は......スパイスでスイーツおわりにはじめにココナッツの上品な甘さ広がる。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回はスリランカのパンケーキを参考にしたスパイスおやつ、「ココナッツフレンチトーストロール」をご紹介します。カルダモンがふわりと香るココナッツファインのフィリングを、ココナッツミルクの卵液に浸したフレンチトーストで巻きました。ココナッツの優しい甘みと、カルダモンの高貴な香り広がるスイーツは、おもてなしや、ゆったり流れるティータイムにピッタリです。このレシピについてスリランカのパンケーキ、「パンケーク」は、香取薫さんのレシピ本、「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」によると、クレープのような生地でココナッツファインのフィリングを巻いたスイーツ。RinkerKindleAmazonで探す楽天市場で探す作ってみたいと思っていましたが、生地が大変かも......と後回しにしてしまっていました。そんなとき、フレンチトーストを巻くというレシピをテレビで見かけたので、「これだ!」と合体させてみました。ココナッツミルクを吸わせたフレンチトーストでココナッツファインを巻くという、ココナッツを楽しみ尽くすフレンチトーストロール。カルダモンの香りがピリッと引き締め、なんとも上品な味わいに仕上がりました。Linksココナッツフレンチトーストロールのポイント伸ばしパンのフレンチトーストフレンチトーストのパンは麺棒で伸ばしてから卵液に浸します。伸ばしてつぶれたから、ちょっと硬いかな?と思いましたが、卵液をしっかり吸い込んだパンはもちっとしっとり。心配には及びませんでした。今回はココナッツミルクで卵液を作ってみました。牛乳と比べると甘やかな香りがふわりと広がるのが特徴です。牛乳と変わりなく焼くことができました。ココナッツフィリングの上品な甘さと香りフレンチトーストでロールするのはココナッツフィリング。シャクシャクの食感がたまりません。フレンチトーストは甘さ控えめなので、こっちのフィリングはしっかり甘め。カルダモンがふわりと抜け、「上品な生姜」ともいえる香りで引き締めてくれます。カルダモン特徴根本近くにあるサヤを乾燥させたもの。甘く爽やかな風味と同時にピリッとした刺激感が特徴。料理だけでなく、菓子やデザートにもよく合う。世界で3番目に高いスパイス。「スパイスの...spicefull-life.com2021.06.24総じて抱く印象は上品な甘さ。そこにちょっと塩気もあるからクセになります。おもてなしや、時間がある日のティータイムにぜひ。ココナッツファインは製菓売り場で手に入ることがあります。調べたところ、カルディに売っているココナッツファインがちょうど今回使用する30gです。1回使い切りになってしまうので、ほかのスリランカ料理や製菓に使うなら、多めに購入するのをおススメします。【手順】1.食パンは耳を落として、麺棒で平らに伸ばす。ココナッツミルクは大さじ1をフィリング用に取り分けたら、残りは卵、グラニュー糖と一緒に混ぜて卵液を作る。バットに食パンを並べ、ココナッツミルクの卵液に浸す。2.パンを浸している間に〈ココナッツフィリング〉を作る。フライパンに砂糖の半分、水、塩、カルダモンパウダーを入れて熱する。砂糖がよく水に溶けてふつふつと沸いてきたら残りの砂糖を加え、少しとろりとしてくるまで熱する。3.ココナッツファインと1.で取り分けたココナッツミルク大さじ1を加えて、水分を飛ばしながらよく混ぜる。まとまってきて、ふつふつと沸いている泡がなくなるまで水分を飛ばすのが目安です。ボウルに取り出して、4つにざっくりと分けておく。4.ココナッツ卵液に浸けたパンを焼く。パンが卵液をしっかり吸い込んでいるのを確認したら、破れないように慎重に扱う。フライパンにココナッツオイルを熱し、弱めの中火でフタをして4分焼く。裏返して同じように焼き、フタを開けて焼き目がついてなければ中火にして、表になる部分には焼き目をつける。5.火を止めて、手で持てるぐらいの温かさになったら取り出してココナッツフィリングを巻く。巻き終わりを下にして置き、形のクセをつけて完成。出来立てはトーストがモチモチでとても美味しいのですが、冷めてしまうと、トーストが少し硬くなってしまいます。時間を空けて召し上がる場合は、キッチンペーパーに水を吸わせたものでくるんでレンジで温めたり、蒸し器等を使って温めることをおススメします。Links余ったパンの耳は......余ったパンの耳でシナモンラスク余ったパンの耳はシナモン香るラスクにしましょう。10g〜・グラニュー糖・・・・・5g・シナモンパウダー・・・0.5g【手順】1.パンの耳は食べやすい大きさに切る。フライパンにバターを熱し、弱めの中火~中火でパンの耳を焼く。手で持ってみてパリッとしてくるまで熱する。2.砂糖を振り入れてよく絡ませたらバットに広げ、シナモンを振る。食べてみてサクッとしていなかったり、嚙みにくかったら、500wのトースターで3分ほどトーストするとサクッとなります。Linksスパイスでスイーツギリギリ比率でトロふわ食感に仕上げたチャイプリン。スパイスと紅茶の香りに癒されます。トロふわ牛乳チャイプリン〈癒しの香りと食感〉ゆるめのゼラチンで固めたトロふわ食感のチャイプリン。スパイスの香りと食感に癒されて。spicefull-life.com2022.04.01ビターなコーヒーとカルダモンの爽快感が食後のお口をさっぱりと。中近東ではもてなしに出されるカルダモンコーヒーでゼリーを作ったら、食後にぴったりのビターでさっぱりしたデザートに。spicefull-life.com2022.04.09このレシピをココナッツミルクに浸けたパンでやってみたいと思ったり。シナモン&ナツメグでちょっとオトナのフレンチトースト〈休日のブランチに最適〉シナモンとナツメグの上品な香りが広がる、ちょっとオトナな雰囲気のフレンチトーストはいかが?眠っているナツメグを探してみて!spicefull-life.com2021.12.26おわりにココナッツの優しい甘さとカルダモンの香りが広がれば、家庭で作ったとは思えない上品なスイーツに。2個目、3個目と手が伸びそうになってしまいますが、食パン1枚分のボリュームはしっかりあるので、食べすぎには注意してくださいね。ここまでご覧いただきありがとうございます。煮物感覚で作る“スリランカ風ゴマかぼちゃココナッツカレー”かぼちゃとココナッツミルクが作る甘みに、ゴマの風味があとを引きます。油を使わず、馴染みある食材で煮物のように作りました。わさび菜のサンボル〈スリランカカレーの副菜〉わさび菜でサンボルを作ったら、たっぷり食べたくなる副菜になりました。ココナッツの甘みとレモンの酸味がイイ感じ。スパイスのごはんと麺カレー粉の香りが食欲そそるキーマカレー台湾まぜそばヱスビー赤缶の「あの香り」で台湾まぜそばを香りで美味しく。最後の追い飯に仕掛けあり。【桜えびとキャベツの卵焼きほか】スパイスつまみで呑もう#3スパイスが香れば、お酒が進む、進む!そんな秘密のおつまみをご紹介します。お品書き:桜えびとキャベツの中華風卵焼き、ネギを食べる鶏肉のカシューナッツ炒め、ザーサイ豆腐スパイスおやつピリッと&甘い香り楽しむ“カルダモンの香りやわらかフローズンヨーグルト”最初はピリッと、あとから広がるカルダモンの甘い香りがヨーグルトにピッタリ。食後の口直しにもどうぞ。カレーの副菜シャクシャク食感!たけのこのキラタ〈スリランカのココナッツ煮〉シャクシャク食感の中に、たけのことココナッツのほのかな甘みがたまらない!スパイスやかつお節のおかげで、不思議とライスが進みます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Linksブログの著者cardamon26関西地方在住。1995年生まれの男性。家庭の事情という消極的な動機で料理を始めるも、その魅力に取りつかれ、10年来家庭料理に親しむ。近年はスパイスに目覚め、スパイスを使った家庭料理を提案。スパイスドリンク2cardamon26関西地方在住。1995年生まれの男性。家庭の事情という消極的な動機で料理を始めるも、その魅力に取りつかれ、10年来家庭料理に親しむ。近年はスパイスに目覚め、スパイスを使った家庭料理を提案。strict";i(412),i(557),i(101),i(580),i(178),i(595),i(363),i(644),i(989),i(430),i(457),i(285),i(112),i(793),i(32)}()}();タイトルとURLをコピーしました。