豚肉とナスのゴロゴロカレーの手順おわりにはじめにゴロゴロ具材をほおばりたい。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、定番の組み合わせの豚肉+ナスのカレーを、ごちそう感あふれるようなカレーにしてみました。豚肉と相性のいい、甘い香りをプラスできるクローブと八角で香りに奥行きを出しつつ、青唐辛子に火が通ったときに香る、あのフレッシュでキレのある香りが食欲をかき立てます。具材は大きめに切って、口いっぱいに頬張れば幸せに。定番の組み合わせをさらに楽しみましょう!ナスのカレーならこちらもおすすめ!麻婆味とカレー味の絶妙な融合をお楽しみください。ナスキーマカレー】ちゃんとカレーな、麻婆カレー茄子。噛んで弾けるクミンとカルダモンがポイントの、ナスキーマカレーの新定番です。【手順】1.豚肉は小さめの一口大に切り、塩とブラックペッパーで下味をつけたら、小麦粉をまぶす。ナスは豚肉の大きさに合わせた乱切りにし、水につけてアクを抜く。ナスは塩をかけてアクを抜いても◎。2.豚肉を油を熱した中火のフライパンで2つの面に焼き目がつくまで焼く。豚肉を取り出したら、そのフライパンでナスを焼く。皮の色が鮮やかになったら取り出す。大きかったので、この後切ってますいつ見てもナスの皮の照りは素晴らしい3.足りなければフライパンに油小さじ2を足して、マスタードシードを入れて中火で熱する。弾けてくるのでフライパンにフタをして、弱火で音が止むまで待つ。クローブと八角を入れて、八角の表面がシュワシュワとし、甘い香りが漂ってくるまで熱する。4.強めの中火にして、玉ねぎと脱水用の塩を入れ、広げたら、焦げ始めるまで放置する(3~4分ほど)。差し水をして、焦げを溶かしながら水分を飛ばす。1回目の水分が飛んだら、もう一度差し水をして、全体を茶色にする。ホールスパイスが焦げないように玉ねぎの上に5.中火にし、青唐辛子、にんにく、しょうがを入れて、香りが立つまで炒める。ホールトマト缶を入れ、つぶしながら水分を飛ばす。水分が飛んだら、弱火にして〈パウダースパイス〉と塩を入れて、よく混ぜる。まとまりが出て、ヘラですくったときにもったりするまで炒める。青唐辛子のシャープな香りがたまらない!6.豚肉とナスを入れて、5.とよく絡ませたら水を入れ、弱めの中火で10分煮込む。Linksおわりに定番の組み合わせの豚肉×ナスのカレーですが、少し工夫をするだけで、新しい味わいと香りに出会えるのではないでしょうか。八角とクローブの甘い香りをまとった豚肉と、青唐辛子のシャープな香りと辛さの対比が面白いカレーになりました。大きな具材がゴロゴロと、ごちそう感のあるカレーをぜひ作ってみてください。ここまでご覧いただきありがとうございます。具材を堪能したいあなたには、汁気少なめのドライなこのカレーがおススメ!焼いた豚バラ肉を香ばしいカレーが包みます。菜の花のほろ苦さを豚バラの甘みが包むスパイスカレー。粒マスタードの酸味が心地よい一皿。旨・辛・酸が食欲を刺激する“ポークポテトカレー・スリランカ風味”豚肉とグレイビーの旨み、ソリッドな辛み、梅干しの軽やかな酸味が食欲そそるポークカレー。軽く揚げたじゃがいもがほっくり甘くておいしい。【ビターで香ばしい】ゴーヤーと豚バラの黒ゴマカレー【オトナのカレー】ビターな味わいと香りのクセ者たち、ゴーヤーと黒ゴマを使ったオトナのカレー!クセ者同士、意外な相性の良さを見せてくれます。黒酢と醤油を使った馴染みのある味わいでポークビンダルーを作ってみませんか。「酸っぱ辛い」の不思議な魅力をお試しあれ。スパイスカレースリランカ式香味ポークカレー〈豚肉がトロトロ〉ゴラカが効いたスリランカ式ポークカレーに、焦がしにんにくや玉ねぎを加えて奥深い香味のカレーを作りました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Linksブログの著者cardamon26関西地方在住。1995年生まれの男性。家庭の事情という消極的な動機で料理を始めるも、その魅力に取りつかれ、10年来家庭料理に親しむ。近年はスパイスに目覚め、スパイスを使った家庭料理を提案。スパイスドリンク2cardamon26関西地方在住。1995年生まれの男性。家庭の事情という消極的な動機で料理を始めるも、その魅力に取りつかれ、10年来家庭料理に親しむ。近年はスパイスに目覚め、スパイスを使った家庭料理を提案。strict";i(412),i(557),i(101),i(580),i(178),i(595),i(363),i(644),i(989),i(430),i(457),i(285),i(112),i(793),i(32)}()}();タイトルとURLをコピーしました。