KITCHEN代表・廣瀬ちえ先生に“べっぴんメニュー”を教えてもらいます!料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。くり抜いた部分はみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。三州三河みりんを入れてこねる。塩・こしょう・ナツメグを加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にする。【3】を詰め、200°Cに温めたオーブンで25分焼く。器に盛り、ウスターソースをかけ、ベビーリーフとミニトマトを添える。<みりんのポイント>豚ひき肉にみりんを加えてこねることで、柔らかくジューシーに仕上がります。豚肉の旨みを引き立てるとともに、臭みを取り除きます。大橋麻美子さん見た目のインパクトもあって、お子さんと一緒につくるのもおすすめです!ズッキーニ以外の野菜(ゴーヤなど)でも、このタネは使えるということなので、いろいろ試してみたいです。著作権についてお問い合わせ。