国産有機玄米だけを使った無添加の乾燥玄米麹です。甘酒や味噌作り、塩麹にもお使いいただけます。有機乾燥玄米麹とは地元岡山県の有機JAS認定付きの玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。米国でも認定された高品質な玄米麹JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。素材本来の香り、風味をお楽しみいただけるように、添加物などは一切使用しておりません。岡山県産の有機玄米のみを原料とした、安心安全な玄米麹です。乾燥麹と生麹の違い乾燥麹とは、生麹(できたての麹)の水分を飛ばし乾燥させた麹のことを指します。生麹は水分が多いので雑菌が繁殖しやすく、長い期間保管できないという欠点があります。できあがった生麹を長期間保管できないか、と考え作られたのが乾燥麹です。乾燥麹はその時使う分だけを水で戻し、残りは保管をすることができます。玄米麹は日本の伝統食品には欠かせない材料です。玄米麹の使い方の一部をご紹介いたします。※白米麹を使った動画がございますが、分量は同じで玄米麹をお使いください。玄米麹を使って甘酒を作ることができます。砂糖を一切使わなくても、ここまでの甘みがでる事に、きっと驚かれると思います。アルコールを含まないので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。麹ブームの火付け役にもなった塩麹。使い勝手の良さと、やみつきになる美味しさから塩麹は万能調味料ともいわれています。醤油麹の作り方、使い方はこちらから。ありながらとても簡単に作ることができます。作り方の他にも、麹を使うことでの有効性や醤油麹ならではの魅力、アレンジレシピなどをまとめました。日本の伝統食品、味噌の作り方です。発酵に長い期間を要しますが、手作り味噌の味は格別です。麹酸をたっぷり含んだ麹化粧水の作り方です。敏感肌の方は目立たない箇所でパッチテストを行ってからご使用ください。麹と納豆を使った腸活レシピ麹菌と納豆菌を組み合わせた、腸内環境を元気にする腸活レシピをご紹介いたします。冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能なので、小鉢の一品として毎日の食卓に出すのもおすすめです。大さじ5塩昆布25g煎り白ごま40gつくり方1にんじんを千切りにします。2鍋に醤油と酒を入れて火にかけます。3調味料が煮立ったら千切りにしたにんじんを加えてさっと混ぜます。4火を止めて冷まします。560°Cくらいまで冷めたら、麹をほぐして鍋に入れます。6完全に冷めたら納豆を入れてよく混ぜます。7納豆が混ざったら、塩昆布を入れて混ぜ合わせます。8全体的に混ざったら白ごまを加えてさらに混ぜます。最近チェックした商品はまだありません。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。送料一律キャンペーン実施中!>>詳しくはこちらお買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国620円〜で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国620円〜)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコメール便』を利用して発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には100円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。・ショップポイントの付与率は時期により変動いたします。