ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回はチョコプリンにカルダモンをほんの少し隠しスパイスとして入れ、チョコの甘さの中に、ピリッと引き締まるカルダモンがオトナの味を演出する「ちょっとオトナのカルダモンチョコプリン」をご紹介します。Linksこのレシピについて最近、シナモンとナツメグを入れた牛乳プリンにハマっていて、「スパイス×スイーツ」の可能性を感じていた今日この頃。そこにチョコを溶かせば、美味しいチョコプリンになるのではと思い、作ってみました。スパイスはそのままでもよかったのですが、チョコの甘さを引き締める方向に持っていきたいと思い、カルダモンを入れることにしました。カルダモン特徴根本近くにあるサヤを乾燥させたもの。甘く爽やかな風味と同時にピリッとした刺激感が特徴。料理だけでなく、菓子やデザートにもよく合う。世界で3番目に高いスパイス。「スパイスの...spicefull-life.com2021.06.24これが個人的には大当たり!すっかり甘すぎるチョコを食べるとブラックコーヒーを飲まずにいられなくなってしまった自分でも、カルダモンの香りで、甘さはそのままなのにスッキリ食べられるチョコプリンができました。昔は卵を入れて蒸していたのですが、ゼラチンで固めるとプルプルの食感になるので、すっかりこっちの虜に。小鍋で熱して溶かして、冷やし固めるだけなので、スイーツ作りが苦手な自分でも楽ちんです。おうちバレンタインにはもちろんおススメですし、普段使いもしていただけるレシピになったのではないかと思います。甘いチョコ味の中に、ピリッとしたカルダモンの香りが特徴のこのプリンはちょっとオトナ向けの風味に仕上がります。いえ、唐辛子のような辛みではなく、ショウガのような清涼感をもつピリッとさです(唐辛子入りのチョコも食べたことがありますが......)。カルダモンは製菓にも使われるスパイスなのでどうぞご安心を。チャイのような香り方をご想像いただけるとよいかと思います(牛乳×スパイスというのが共通のため)。カルダモン特徴根本近くにあるサヤを乾燥させたもの。甘く爽やかな風味と同時にピリッとした刺激感が特徴。料理だけでなく、菓子やデザートにもよく合う。世界で3番目に高いスパイス。「スパイスの...spicefull-life.com2021.06.24カルダモンの入れすぎに注意!とはいえカルダモンは強力な香りを持っているので、ほんの少しだけ入れるのがポイント。S&Bのビンにして2~3振り弱。0.2~0.3gぐらいをちょっぴり香らせるぐらいがチョコを邪魔せずちょうどよいです。デジタルスケールがあれば安心です。2021年8月号を読んで】このブログのスパイスの計量を、小さじ表記からグラム表記に替えます。安定した味わいを作るために、デジタルスケールの導入をおススメします。spicefull-life.com2021.07.19お好みのトッピングで楽しんでチョコプリンは上にホイップクリームを乗せると抜群においしいです。ホイップクリームの上からカルダモンをさらに一振りするのがおススメ。乳製品特有の臭みを消してくれるので好相性です。ほかにはチョコ×バナナもおいしいですし、いつもはスパイスカレーに使っているココナッツファインをたっぷりまぶして食べるのも美味しいです。ミ〇ドのココナツチョコレートの感覚で、シャクシャクココナッツがチョコによく合います。【手順】1.小鍋に牛乳を入れ、中火ぐらいで沸騰しないように温める。2.温まってきたら砂糖を溶かし、ミルクチョコレートを割り入れて溶かす。カルダモンパウダーは小皿に取ってから鍋に入れる。チョコレートをきれいに溶かし切りたい方は湯煎してから入れてください。......ビンから振り入れるのは危険です!!!(入れすぎ防止)3.耐熱ボウルに水とゼラチンを入れ、500wのレンジで30秒熱して溶かす。溶けやすい森永「クックゼラチン」を今回使いましたが、そのまま入れて溶かすと結構ダマを作ってしまったので、保険のために先に溶かしてから入れています。4.鍋の中身の温度を測り、80°C以上※2になったのを確認して、3.のゼラチンを入れてよく混ぜる。※2森永「クックゼラチン」は80°Cを推奨していたため。お使いのゼラチンによって変わります。温度計測については、測れればそれが一番ですが、「できれば」というぐらいで。一度電子レンジに入れてゼラチンを溶かしているので、あまり神経質にならずに混ぜてもよいでしょう。沸騰だけはさせないように注意してください。RinkerAmazonで見る楽天市場で見る5.プリンの容器に入れて粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やし固める。こぼした...(固めてから掃除したほうが楽なので放置)6.お好みのトッピングを選んで乗せて完成!ゼラチンの溶かし方はこの本を参考にさせていただきました。RinkerKindleAmazonで見る楽天市場で見るおススメのスパイスおやつゆるめのゼラチンでトロふわ食感に仕上げたチャイプリン。舌の上で溶けながら、スパイスの香りが広がります。癒しの時間にピッタリ。トロふわ牛乳チャイプリン〈癒しの香りと食感〉ゆるめのゼラチンで固めたトロふわ食感のチャイプリン。スパイスの香りと食感に癒されて。spicefull-life.com2022.04.01シナモンとナツメグを使ったちょっとオトナのフレンチトースト。砂糖を控えれば、ソーセージなどにも合う、ブランチにおススメの一品です。シナモン&ナツメグでちょっとオトナのフレンチトースト〈休日のブランチに最適〉シナモンとナツメグの上品な香りが広がる、ちょっとオトナな雰囲気のフレンチトーストはいかが?眠っているナツメグを探してみて!spicefull-life.com2021.12.26おわりに甘さはそのまま。引き締めてくれるカルダモンの香りでオトナの味わい。このちょっと贅沢感のあるチョコプリンで、充実したおうち時間をお過ごしください。ここまでご覧いただきありがとうございます。LinksシェアするTwitterLINEPinterestコピーカルダモン26をフォローするcardamon26スパイスフルライフ関連記事こちらの記事もおすすめ!スパイスおやつピリッと&甘い香り楽しむ“カルダモンの香りやわらかフローズンヨーグルト”最初はピリッと、あとから広がるカルダモンの甘い香りがヨーグルトにピッタリ。食後の口直しにもどうぞ。【おうちごはんにスパイスを】カルダモンの爽快感は中華風の味わいと相性抜群!白菜のクリーム煮ほか、甘辛とろとろ&ジューシーなナスのレシピもご紹介。スパイスおやつさっぱりした口当たりから豊かな余韻“シナモン甘やかな紅茶ゼリー”紅茶としょうがのさっぱりした口当たりから、シナモンの甘い香りが豊かな余韻を残す紅茶ゼリーの作り方です。スリランカカレーコクとキレの、ほぼ煮るだけカレー“スリランカ風濃厚ココナッツチキンカレー”ほぼ煮るだけで作れる、スリランカ風の濃厚チキンカレーです。ココナッツミルクのコクと、キレのある辛みが食欲そそります。スパイスカレーひよこ豆と豚ひき肉のジンジャーキーマカレーのレシピ〈ひよこ豆缶で手軽に〉ひよこ豆の自然な甘さと豚肉のコクが合わさった優しい口当たりのあとから、しょうがでポカポカ温まるキーマ。ひよこ豆缶で手軽に味が決まります。スパイスおやつトロふわ牛乳チャイプリン〈癒しの香りと食感〉ゆるめのゼラチンで固めたトロふわ食感のチャイプリン。スパイスの香りと食感に癒されて。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Linksブログの著者cardamon26関西地方在住。1995年生まれの男性。家庭の事情という消極的な動機で料理を始めるも、その魅力に取りつかれ、10年来家庭料理に親しむ。近年はスパイスに目覚め、スパイスを使った家庭料理を提案。スパイスドリンク2cardamon26関西地方在住。1995年生まれの男性。家庭の事情という消極的な動機で料理を始めるも、その魅力に取りつかれ、10年来家庭料理に親しむ。近年はスパイスに目覚め、スパイスを使った家庭料理を提案。strict";i(412),i(557),i(101),i(580),i(178),i(595),i(363),i(644),i(989),i(430),i(457),i(285),i(112),i(793),i(32)}()}();タイトルとURLをコピーしました。