暇人のお気に入りのものキャンプ飯と多国籍料理レシピ暇人の日々と思うこと。素足で履ける最強スリッポンはノースフェイスベロ二...キャンプ向きの料理ナイフはオピネルよりもニエトだ...ザッセンハウスとポーレック。暇人のお気に入りのものキャンバスのダルースパックをワックスコット...ガーメントリプロダクションオブワーカース...ノルウェージャン製法ダーンディルアンドブーア...白シャツの黄ばみを落とすには過炭酸ナトリウム+...キャンプ飯と多国籍料理レシピザッセンハウスとポーレック。ワンポット・まな板いらずの豆とサバ...キャンプ飯!コッパーシエラサイズエッグパン・味噌...キャンプ飯!コッパーシエラサイズエッグパン・レン...暇人の日々と思うこと。海外ATM東南アジアでは正露丸は効かない。色々な焙煎屋さんを渡り歩きました。現在はというと、また普通のチモトやカルディーなどの珈琲に戻りました。豆をただ焦がしただけのものが値段だけ高くして、売っていたのが理由です。少なくても夏場は、市販のものの方が私は美味しく感じます。スペシャリティーの中には逸品も存在します。普通の珈琲豆がスペシャリティー珈琲を超える味を出せます。純喫茶的珈琲の味です。今回は、その淹れ方について書いていこうと思いますので、お付き合いください。一緒に珈琲沼にハマりましょう。1・道具選び2・珈琲の淹れ方3・まとめ。1・道具選び1・ザッセンハウス・コーヒーミルコーヒーミルは最重要です。豆をすりつぶす刃とザッセンハウスの豆をカットする刃があります。豆の粗さが均一になり、手応えが軽いです。挽いている時の香りも段違いで、ドリップの最初の蒸らしの時の香りのたちも全然違います。細かいながら、湯だまりができにくいのも優秀です。雑味のもとの微粉もかなり少なくなります。挽き具合が変わるため安定した淹れ方が難しいです。安定感、香り、手応え、デザイン、木の質感どれをとっても買う価値のある逸品です。2人分を淹れるのに丁度いい大きさです。銅はお湯が温まりやすく、冷めにくいので、おすすめですが、別に銅でなくても大丈夫です。先端についているのは、100均などでも売っている、お茶用の急須スキッターです。細い線のドリップができるので、とても良いです。ハリオV60ドリッパーこれは、王道のドリッパーです。ステンレスのものを、前に使っていましたが、コーヒーの微粉がこせて、雑味が残らないので、ペーパードリップがおすすめです。メリタペーパーフィルターペーパーフィルターは、メリタがおすすめです。香りと味が良いんです。エコブラウン・アロマジック・グルメが主にありますが、アロマジックがおすすめです。(写真のバンブーは現在廃盤です。装着方法を後で書きます。温度計は、高いものもありますが、だいたい計れるもので大丈夫です。最初には揃えなくても大丈夫です。スーホルムとトーテムのカップカップによって、珈琲の味が全然違うんです。陶器か磁気かによっても味が合わるし、カップの形状によっても変わります。(青)スーホルムは、コーヒーを飲んだ時に香りがとても豊かに感じられて、まろやかになります。香りはあまり感じられませんでした。1・まずポットでお湯を沸かします。2・ペーパーフィルターを写真のように折り曲げて、ドリッパーに装着します。3・その間にコーヒーミルで、粗挽きか中挽きに珈琲を挽きます。細挽きだと、苦味をより楽しめます。豆の分量は、コーヒースプーン1杯+人数分です。今回は、2人分なので、3杯です。お湯の温度は90°C~95°Cです。温度が高いほど、苦味が効いてきます。20秒ぐらいかけながら、お湯を注ぎ、蒸らしに入ります。待つのは、30秒です。ポイントは、第一投目のあと10秒ほど蒸らすことです。それと、なるべく近くから、湯を落とすことです。最後は、湯量を多くして適当でも大丈夫です。3のメモリで、2人前です。3・まとめ本当に基本的なことです。1・珈琲豆は豆のまま買う。カット刃のミルを使う。2・ペーパーはメリタ・ドリッパーはハリオ3・ドリップポットを使う。4・お湯の温度は90°C~95°C。6・一投目後は10秒再び蒸らし。騙されたと思って、やってみてください。良いコーヒータイムを。私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。