コラムレストランの前菜などでよく見かける、レバーや野菜のペースト。バゲットにのせたり、パスタにあえたりすれば、おしゃれなおかずやおつまみになります。家でも作れる、ペーストの簡単レシピを紹介します。簡単おいしいみんなのレシピが320万品クックパッドに投稿されている「鶏レバーのパテ(レバーペースト)」のレシピは、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを使い、赤ワインやコンソメ、塩などで味付けをしたもの。乾燥ハーブやローリエで香りもプラスされています。バゲットにたっぷり塗れば、ちょっと贅沢な気分を味わえそうですね。ごはんとキラ星探し続いては、ベーグルと相性抜群な「サーモンペースト」のレシピ。スモークサーモンとサケの缶詰をタマネギ、ワイン、卵黄、無塩バターと共にフードプロセッサーにかけ、レモン汁や塩こしょうで味付けします。朝ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもなります。エイ出版社エイ出版社は野菜を使ったペーストの基本レシピとして、「かぼちゃペースト」の作り方を紹介しています。カットしたカボチャとタマネギを鍋で煮た後、粗熱を取ってミキサーにかけます。味付けはシンプルに塩のみ。牛乳や豆乳を加えて野菜ポタージュにしたり、ソースやカレーに混ぜたりと、アレンジの幅が広いのが特徴です。あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピサントリーのおつまみレシピサイト「レシピッタ」では、小松菜と鶏胸肉を使ったペーストを紹介しています。レバーペーストのようなクセがなく、食べやすいとのこと。NHKエデュケーショナルきのこを使えば、うま味たっぷりのペーストができます。NHKの「みんなのきょうの料理」で紹介されているのは、生シイタケとマッシュルームのペースト。きのこ、ニンニク、アンチョビをフードプロセッサーにかけて細かくしてから、オリーブオイルで炒めます。サワークリームと合わせるのがおすすめだそうです。Drip」の新しいラインアップを発売します。スパイス活動』が、世界文化社から発売されました。