煮干しを「ベーコンのようなもの」と思うと、視界が広がる今日は、煮干しの活用のお話。知っている人にとっては当たり前でも、知らない人にとってはなるほどと思えるようなことをお伝えするミニコーナー。暮らしのTIPSです。今回はスイカの美味しい切り方をご紹介。その1家庭の味とお店の味、何かが違いますよね。僕はしょっちゅうあります。...【ジュワうま注意】出汁MAXいなり寿司(関西編)前回俵形で鰹節をたっぷり効かせたいなり寿司を作りました。今回は三角形で、雑節をたっぷり効かせたいなり寿司を作りましょう。だしも関西だしらしいブレンドです。...過ぎ去りし、うま煮定食(写真はイメージです。25年くらい前の昔の話です。私が通っていた高校は、それなりな進学校の割には自由な校風だったため、ちょっと学校を抜け出したりしてもそれほど怒られませんでした。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。年越し蕎麦のつゆを仕込むにはだしを濾す方法は何が良いか。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。