NPOコミュニティスクール・まちデザインあなたの暮らし方、生き方が、まちづくりの一歩です。あなたの「学び」が社会をかえます。-■プロフィールAuthor:CSまちデザインさまざまな学びの場をさまざまな人のためにコーディネートする活動を展開しています。5■シリーズ食■あなたもめざそう!スパイスクッキングアドバイザー~認定試験受験の資格を得られる講座です~スパイスコーディネーター協会認定スパイスクッキングアドバイザーに必要なスパイスの基礎知識を学ぶ講座です。資格取得をめざす方はもちろん、スパイスについて深く知り、食生活に大いに生かしたいと思っていらっしゃる方が受講されました。6回に渡るスパイス講座も、最終日お料理の実習を終え終了しました。毎回10種類ほどのスパイスの並んだ白いお皿を前に、香りを知り、味を知り、特性を知る。講座で学ばれたことを、ライフスタイルの中で生かしていかれることと思います。■受講生のみなさまの声から・楽しく興味深い講座でした。教科書に載っていない先生のお話やエピソードが特に良かったです。・スパイスやハーブがもっと好きになりました。・手早くおいしくスパイスの要点を学べてよかったです。・どのレシピも家に帰ってから作れそうなので、そして美味しくいただけて幸せな気持になりました。私たち市民にできること遺伝子組み換え生物の問題は、食の安全だけでなく、環境問題でもあります。人為的に作られた新しい生物によって、生態系のバランスが崩れる危険性があるからです。そのため、カルタヘナ議定書という国際的な枠組みができました。そのカタルヘナ議定書の意味、その中で日本政府がどのような立場で関わっているのか。私たちは知ることが大切であることを実感しました。受講生のみなさまから「次回はさらに踏み込んだお話を」と、リクエストをいただくほどの考える講座になりました。■受講生のみなさまの声から・講師が具体的にやさしい言葉でお話してくださったので、とてもよかったと思います。名前だけしか知らなかったカタルへナについて少しわかりました。・地球の環境がテーマだったので、素人には理解するのが難しいかと思っていましたが、お聞きしたらとても分かりやすく、今回参加してよかったと思います。・奥深く掘り下げた内容で、表面的ではなく、中身が濃く感じました。簡単に考えていたのでびっくりしました。難しかった、でも、知らない事が多く大変勉強になりました。今回で6期目を終えました。フランスの日常や社会情勢など、講師の幅広い知識と内容の話によりフランス語と共にフランスの魅力を知ることができる、他にはない魅力的な語学講座です。■受講者のみなさまの声から・いつも楽しくお話もおもしろく勉強できるので励みになります。会話できるようになればと思います!・とりあえず教科書を一冊終えることができて嬉しいです。渡仏の際にはぜひ仏語を使ってみたいと夢見ています。・実践的な内容でとてもおもしろかったです。8■シリーズ世界を知る■フランス額装を愉しみながらフランスの文化を学びませんか?「フランス額装」とは大切にしたいポストカード、写真、ラベル、レッテル、古いレースなどを保護し、愉しむというフランスの生活芸術のひとつです。最初の作品は紙だけで額装する「パス・パルトゥ」。紙の質と色で表情がぐんと変わってくるので、その不思議な力を実感できます。今期も新しい方がたくさん参加してくださいました。写真とアンケートは全て初めて参加してくださった方々のものです。楽しく参加できる講座です。来期も開講が決定しました。お気軽にご参加ください。◆受講者のみなさまの声から・とても親切に指導していただきました。先輩の作品が見られるのもいいですね。・「フランス額装」とはどういうものか知らずに受講しました。素敵な作品を作ることができて満足しています。・初めて参加しましたが楽しめました。フランス額装がどんなものか知らなかったので、サンプルを見て新鮮に思いました。展覧会などで、先生や先輩の作品を見たいと思います。・楽しく、かつ集中して講座を受けられました。紙を選ぶ時にいろいろな色があり、それを見ているだけで幸せな気分にもなりました。4■シリーズ健康ライフ■ゆったりと沖縄の海を思い浮かべながら、ここちよいハーモニーを楽しみませんか?今回のコーラスは初めての方も含めて15名の参加がありました。てぃんさぐぬ花」を練習し、最終回にはピアノの伴奏で3部に分かれて歌い上げました。■受講者のみなさまの声から・最高に楽しめました!!2度目の参加とはいえ、「シ」の発音も知らなかったゼロからの出発でしたが4回目にはなんとか自分としては間違えずに歌えました。・発声に対するイメージの表し方が的確で、とてもわかりやすくご指導いただきました。まとまった曲作りができ、完成度も高かったので満足感を得られました。・大きな声で歌うことが楽しかったです。コーラス初体験でしたが、講師のわかりやすいご指導のおかげで楽しかったです。こかぶ」「千住ねぎ」その土地で昔から作られ、世代を越えて食文化を形成してきた伝統(伝承)野菜が、今、静かなブームです。地球にやさしい地産地消の究極の姿(?)としての江戸東京伝統野菜についての講座。生産者との交流を密にされている大竹先生だからこそ、江戸野菜が種を守り続け大切に栽培されてきたことが身近に伝わるお話を伺いました。古い文献や貴重な資料を数多くスライドで紹介、それぞれの江戸野菜のストーリーに思いを馳せながら、採れたての「馬込半白きゅうり」と「寺島ナス」の試食をしました。江戸野菜を使ったお料理教室も実現してみたいですね。■受講者のみなさまの声から・東京で生まれて東京で暮らしながら江戸野菜を食べた事がなく、あまり存在を知らなかったので今日はとても勉強になりました。伝統野菜を作るのは普通の野菜よりとても大変でなかなか生産者が少ないのも無理はないと思います。いう農家さんに貢献できたら、これからも残していってほしいので是非買ってみたいと思います。・東京がこんなにも田園都市であったことを知りませんでした。伝統野菜の種をぜひとも残していけたらいいと願わずにいられません。昔なつかしい野菜の味を味わえてよかったです。調理会も企画してほしいです。・江戸野菜、初めて利きましたがネーミングがいいですね。今日の講座でとても身近に感じることができるようになりました。・野菜のルーツなど大変興味深く聞くことが出来ました。【報告】体験!私の食が世界・地球をつくる食(消費)と農(生産)をつなぎ、その先にある地球環境問題を考え、地球温暖化をこれ以上進めない「地球にやさしい食」のあり方を探る講座。フードマイレージをキーワードにしたワークショップ形式の講座は、楽しみながら知らなかった食の世界を学べると好評です。CSまちデザインが小中学校で実施しているオリジナルプログラムの概要がわかります。今回は群馬県からのご参加と、初めての海外、韓国からのご参加がありました。多くの方へ伝えていくことがCSの使命でもあります。■受講者のみなさまの声から・気づかない食卓の向こう側に気付きました。週1、2回でも地産地消やこだわった買い物、料理にしてみたいと思います。・普段の自分の生活を見直す良いきっかけになりました。目からウロコのことばかりで、これからの自分のあり方を考えさせられました。・いつも群馬の中にいて、群馬の仲間のなかで生きています。今日のように日々の生活、くらしの風景とは違うところに身を置くことができて心地よかったです。ハンガーマップのところではザワザワと心が寒くなり鳥肌が立ちました。