先生ホシノ天然酵母で作る柔らかくしっとりした生地にマロン風味のフィリングを合わせます。見た目ほどねじり成型は難しくなく、「ねじる」より「まく」を意識すると簡単にできます。合計金額お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。*材料重複の場合、チェックボックスは1つだけ選択されます。・材料をそれぞれ計量しておく・天然酵母は起こしておく。生地作り材料Aと材料Bをそれぞれの容器に入れて混ぜる。2Aの材料にBを加えてよく混ぜ、ひとまとまりになれば作業台の上に出してこねる。3生地がのびるようになったら、(C)バターを2回に分けて加え、その都度よくこねる。4なめらかになれば、丸ね直して捏ねあがり。5とじ目を下向きにしてビニール袋に入れる。室温で発酵させ、ひとまわり大きくなったら冷蔵庫の中で一晩低温発酵させる。分割・ベンチタイム生地を室温に戻し、5等分に分割して丸め、キャンパス布の上で生地が緩むまで休ませる。マロンクリームマロンペーストをゴムベラでほぐし、バターを加え混ぜる。9香りづけにラム酒を様子を見ながら、ほんの少しずつ加える。10柔らかすぎないように気を付ける。好みのかたさになればOK。成型とじ目を上向きにしてめん棒で約10×20cmの長方形にのばす。12生地の1/2の部分に10のマロンクリームを塗る。14カードで4本切込みを入れる。15片方の端から斜め方向にくるくる巻く。16巻き終わりを生地の底でとじ、ペットカップにおく。仕上げ発酵ひとまわり大きくなるまで発酵させる。表面に卵白を塗り、アーモンドスライスを軽く握って、砕いてから散らす。200°Cに予熱したオーブンで10~12分焼成。焼き上がり後は、網の上で粗熱をとる。20粗熱がとれたら、(あれば砕きピスタチオを飾って)完成!※発酵時間は含まない。酵母の持つ"熟成の旨味"を最大限に生かしたレシピをご紹介します。香港在住の4年間、現地カルチャースクールで天然酵母パンの講座を持つ。帰国後も香港と東京でパン教室を開講中。酵母の持つ"熟成の旨味"を最大限に生かしたレシピをご紹介します。香港在住の4年間、現地カルチャースクールで天然酵母パンの講座を持つ。帰国後も香港と東京でパン教室を開講中。基本の丸パンみんなのクチコミクチコミを登録します。よろしいですか?はいいいえご投稿ありがとうございました。いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。反映されませんのでご了承ください。商品のお届け日時が指定できます4お届け詳しい「ご購入の流れ」についてはこちらご利用ガイド富澤商店オンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。お客様のご都合による返品についてはこちらをご覧ください。*食品につきましては返品をお受けできません。*お客様のご都合による交換は承っておりません。*お客様のご都合による返品の場合、ご注文時にかかった配送料のご返金はいたしません。【ご注文後の変更・キャンセル】ご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未出荷】の場合のみ可能です。富澤商店オンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。料理を作る楽しさを世界へ富澤商店では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。卸」への会員登録をお願いしております。卸」サイトの会員登録に遷移します。$("#review_nickname").before('ニックネームは必須です。$("#review_title").before('タイトルは必須です。$("#review_content").before('コメントは必須です。