『チーズの教本』は、チーズを学ぶ上で大切な知識を4つ(識る、巡る、広める、愉しむ)のテーマに分類。目的のページを探しやすく、整理された構成となっています。各国の主要なチーズをカラー写真で紹介。外観や質感がイメージしやすく、製法上の特徴への深い理解につながります。この「チーズの教本」は、2023年度に行われる第24回チーズプロフェッショナル資格認定試験の受験範囲で、2023年度C.P.A.基本講習会の必須テキストとなっています。原料としての乳やチーズの製造の基本を学ぶための章です。本文と用語説明で基礎的な知識を、コラムでより深く理解するための知識が学べます。※画像はイメージです。§2章「チーズを巡る」1つ1つのチーズについて学ぶ章です。日本で流通しているチーズ、そしてその国にとって重要な意味を持つチーズを掲載。チーズプロフェッショナルとして知っておいてほしいチーズほど、大きくスペースをとって説明しています。※画像はイメージです。実際にチーズを扱う際に必要なことを学び、販売やサービスの現場で役立つ知識が載っています。※画像はイメージです。§4章「チーズを楽しむ」チーズを食する際の愉しみ方を学ぶ章です。テイスティングの方法や料理、飲み物との相性について紹介されています。※画像はイメージです。C.P.A.基本講習会の必須教材この『チーズの教本』は、2023年度のC.P.A.基本講習会の必須教材であり、チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲に対応しています。チーズの知識をブラッシュアップしたい方にも対応できる各種データ(付録)の最新版を掲載しています。プロを目指す人にもこれからプロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法からサービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊となっています。主な内容=チーズを理解するために、体系的な知識を得られるように組み立てられています。※C.P.A.会員とは、入会金・会費を払い会員登録されている方をいいます。※会員以外の方は一般直販価格でお買い求めいただけます。下記のボタンよりご注文いただけます。※ログイン後、「各種お申込み」の「チーズの教本販売」から申し込めます。必要事項を入力し、クレジットカードまたはコンビニエンスストアにて代金をお支払い下さい。※会員以外の方のお申込みは、当サイトへのアカウントの登録が必要になります。ご注文をする発送について・発送はゆうメールを使用します。(郵便受けに配達されます。表札などが無い場合は差し戻されますのでご注意ください。)・ご注文から発送まで一週間程度かかります。余裕をもってご注文ください。返品について・乱丁、落丁本はお取替えをいたします。協会事務局へご返送ください。