工務店の皆様へお問合せ洋梨のお菓子もまた、寒い時期だけのとっておきのもの。華やかな香りを嗅ぐと、お菓子作り好きの方は、いてもたってもいられないのではないでしょうか。今回は、紅茶の香りと合わせた洋梨と紅茶のアップサイドダウンケーキ。アップサイドダウンとは英語で「さかさま」のこと。焼きあがったら逆さまにして冷やし、生地を落ち着かせ、食べる時に綺麗にキャラメリゼされた洋梨の模様がトップにくる、簡単なのに華のあるケーキです。・バターは湯煎にかけ溶かしておく・小麦粉はふるっておく・紅茶のティーバッグは中身を出しておく1.洋ナシを薄くスライスする。クッキングシートを敷いた型に、シナモンときび砂糖を混ぜたシナモンシュガー半分(大さじ1/2)をまんべんなくふりかける。残りのシナモンシュガー(大さじ1/2)をふりかけておく。3.卵ときび砂糖をあわせる。4.モッタリするまでハンドミキサーで泡立てる(5分程度)。5.溶かしバターとラム酒を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。6.小麦粉を振りいれる。7.ゴムベラでダマにならないように良く混ぜる。8.紅茶のティーバッグの中身をあわせる。軽く型を落として空気抜きをし、180度のオーブンで30分焼く。焼きあがったらすぐに型ごとまな板などに逆さまにする。冷蔵庫で1日ほど休ませていただく。紅茶の香りをまとった芳醇な洋梨の味わいが、冬のひとときをあたたかく満たしてくれそうです。デザイン会社勤務を経て2011年鹿児島に移住後、2013年にフードスタイリストとして独立。foodies-」という名のアトリエで料理教室などを開催している。