-GERO_Matsu千葉県松戸市在住のオッサン。"オイルショックの年に生まれた"と言われ続けて育ってきた。食べるの大好き、作るのも好き。DIY系も頑張っています。最近はレザークラフトも始めたけど...(^^;。前回、少しだけ焼き釜を改造して、内側全面にアルミホイルを張ってみました。その結果、火力が飛躍的に上がってしまったようで、かなり焦げ焦げな焼豚になってしまいました(^^;。その後、温度計も欲しいなぁ...と思い、中華系通販サイトである『wish』で適当に買った温度計が到着したので、これを装着して、再度焼豚を作ってみました。久しぶりだったので、以前作った焼豚用の浸けダレは処分してしまっていました。その為、新たに浸けダレから作成。醤油:味醂:酒を3:2:1で混ぜ、ショウガ、ニンニク、糀で味を調えて煮立たせます。これを冷ましてから使用します。用意した肉は、ロースとバラ。双方とも三本づつ焼けるよう用意しました。これらの肉を一晩、漬け込みます。漬けたら、今度は金属製のフックを通し、釜にぶら下げられるようにします。七輪にオガ炭備長炭を適当な長さに折って放り込み、火をおこします。組み上げた釜の底に七輪をセットし、肉を吊したら準備OKです。蓋をして、50分ほど放置します。因みにこの時、姪っ子達も遊びに来ていて、お昼に食べるように鶏のもも肉も一緒に焼きました。姪っ子二人はタレ味を所望し、息子は塩味を所望。蓋をすると、新設した温度計の表示が、ドンドンと上がっていきます。ところが、110度を超えたとことで、表示が「Hi」になってしまいました...。調べたら、私が『wish』で購入した温度計は、なんと110度までしか測定出来ないのだとか...。う~ん...間違えて購入してしまいました(^^;。50分立つと、鶏肉はしっかりと焼き上がり、焼豚も良い感じです。表裏をひっくり返して、さらに50分ほど焼きます。計100分ほど焼いたところ、良い感じなったのですが、大きな肉はまだ少し芯まで火が通っていないようなので、さらに20分ほど焼き、最終的に120分ほど焼いて、完成となりました。皿にあげて、粗熱を取ります。実はこの状態で食べるのが一番美味しいのですが、夜取りに来ると言っていた親友の分は、もう別に包装しました。一応、私の特性タレ付きです(^^;。ロースの方は別日に焼豚丼にすることとして、バラの焼豚はその晩にラーメンに使いました。後日、親友から写メが届き、焼豚丼にしたそうです。そんなわけで、すっかり焼豚の作り方が定着しました(^^;。