オンライン暮らしに役立つ、知恵がある。17:53よだれ鶏【エダジュンさんの鶏むねレシピ】だしを取ったあとの鶏むね肉はしっとり柔らかい。パンチを効かせた調味料でボリューム満点の一品に仕上げましょう。切った野菜もラップを巻かずにそのまま入れるだけの「使い切り野菜BOX」などスゴい機能が満載。柔らかなむね肉にタレをたっぷり。中国・四川料理の名菜で、「よだれが出るほどおいしい」ということから名づけられたそうです。手軽に作れるように、四川風ピリ辛ダレをアレンジしています。小さじ1A(にんにく(すりおろし)1片(6g)、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、基本の鶏むねスープ大さじ1、はちみつ大さじ1/2、ラー油大さじ1/2、ごま油小さじ2)【作り方】1.鶏むね肉を削ぎ切りにする。2.皿に1を盛りつけ、Aをかけて、いりごまをふり、小ねぎを散らす。このひと手間に美味は宿る。応用自在、鶏むねスープの作り方。水1,100ml【作り方】1.筋を切り、肉のパサパサ感をなくすため、鶏むね肉の表面をフォークで数カ所突き刺す。2.鍋に水、昆布、皮ごと薄切りにしたしょうが、ねぎの青い部分を入れて、弱火で温める。3.沸騰直前に昆布を取り出す。煮立てるとねばり成分が溶け出し風味を損なうので要注意。4.鶏むね肉を鍋に入れる。2枚入れると温度が下がるので、中火で沸騰寸前まで煮立てる。5.優しくグラグラ煮立ってきたら、その状態で3分ほど煮る。6.アクが出てきたら、その都度すくう。火の入れ過ぎはパサつきの原因になるので厳禁。7.3分ほど煮たら、火を止める。3でいったん取り出した昆布を再度、鍋に戻し入れる。8.鶏むね肉の上に昆布をのせ、フタをして粗熱が取れるまでそのまま冷ます。【できあがり】9.粗熱が取れたら、鶏むね肉、昆布と香味野菜を取り出せば、万能鶏むねスープの完成。【保存】10.フリーザーバッグなどに小分けして冷凍庫で保存すれば、約1カ月間保存できる。大学卒業後、スープ専門店の店長を5年間、スープ専門店の本部で商品の物流・購買の仕事に携わったのち、2013年に料理研究家として独立。バリエーションは無限大!』(PARCO出版)など多数。重だるいがすっきり!万能鶏むねスープ』(2019年2月5日発行)より。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。クロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。月間くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ『ずぼやせ』で話題の管理栄養士が伝授、肝臓と腸を整えて代謝を上げる。2023.05.24くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。2023.05.20くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20からだ好きなお酒を好きなだけ飲んでも、痩せられる食べ方があった!2018.03.05からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ5月10日発売の『クロワッサン』最新号は「ストレッチで、体が変わる。」2023.05.09くらし4月25日発売の『クロワッサン』最新号は「花と緑のある暮らし。」2023.04.24からだ「好きなことを続ければ暮らしも潤う」。さんのきれいを保つ美意識。2023.04.30からだ女性ホルモンがほぼゼロになったあと、大きく変化する女性の体。今から打つべき対策は!?2019.11.07くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。2023.05.20もっと見る関連記事くらしタレに絡めるだけで簡単、手軽な韓国風甘辛チキン。月間くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ『ずぼやせ』で話題の管理栄養士が伝授、肝臓と腸を整えて代謝を上げる。2023.05.24くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。2023.05.20くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20からだ好きなお酒を好きなだけ飲んでも、痩せられる食べ方があった!2018.03.05からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ5月10日発売の『クロワッサン』最新号は「ストレッチで、体が変わる。」2023.05.09くらし4月25日発売の『クロワッサン』最新号は「花と緑のある暮らし。」2023.04.24からだ「好きなことを続ければ暮らしも潤う」。さんのきれいを保つ美意識。2023.04.30からだ女性ホルモンがほぼゼロになったあと、大きく変化する女性の体。今から打つべき対策は!?2019.11.07くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。読みと購入はこちら630円2023年5月10日発売ストレッチで、体が変わる。実は、何を食べても痩せられる。健康レシピ骨を丈夫に、腸内環境を整える、など健康をキーワードにしたレシピインデックス。「クロワッサン」は1977年の創刊以来、暮らしをよりよい方向、より楽しい方向に導く知恵を見つめ続けてきました。生活に喜びや楽しみを見出すヒントを提供していきます。本サイトで紹介している健康情報は、専門家への取材を行っておりますが、個別具体的な疾病や傷病には対応しておりません。紹介されているエクササイズなどを試される場合は、ご自身の体調に応じて、無理のないようご注意ください。万が一、不調などを感じられた際は専門家や医療機関への相談をお勧めします。(Tokyo)Posting....。