生産者講座~製法から学ぶチーズの特徴(タイプ別)~全7回・チーズの製法や特性に関する知識をアップデートこれまで培ってきたノウハウを持つC.P.A.技術研修部のベテラン講師が全体をナビゲートするとともに、製造やチーズの特性については毎回チーズ生産者やナチュラルチーズ製造技術の研究に携わっている方をゲスト講師にお迎え(オンライン登壇)し、講義を行います。チーズプロフェッショナル取得当時に得たチーズの製法や特性に関する知識アップデートすることができます。講師はチーズ製造のプロ毎回の講師には、まさに今チーズを製造している工房の職人やチーズ製造技術に携わるプロフェッショナルの方々が登壇します。日々ミルクに触れ、乳酸菌や酵素、微生物を扱いチーズと向き合っているプロの方々からチーズ製造やチーズの特性についてお話しいただく、とても貴重で価値のある内容です。講義はすべてオンラインなので通信環境があれば気軽にご参加いただけます。毎回終了後にアーカイブ視聴を配信しますので復習ができ習熟度UPにつながります。(試料は配布いたしません)JCA専属審査員参加には必須のセミナーこのセミナーでは製法によるタイプ別特徴を理解することができ、チーズの品質を評価する現場ではとても役に立ちます。Awards(略:JCA)専属審査員選考会への参加への必須要件のひとつとなっています。チーズの審査員を目指す方は、必ずこのセミナーを受講していただきます。※JCA専属審査員に登録されるにはこのセミナーを修了し、2023年11月3日に行われる「審査員選考会」を通過する必要があります。アーカイブ配信いたします。9月23日(土祝)講師:塩川和史氏(アトリエ・ド・フロマージュ)※講師はそれぞれチーズ製造現地からご登壇いただきます。※通信環境は各自ご準備ください。ボタンを押し、手続きを進めてください。31日(水)※締め切り前に定員に達した場合はその時点で申し込みを締め切ります。生産者講座~製法から学ぶチーズの特徴(タイプ別)~は、受講資格に該当する方を対象としたブラッシュアップセミナーです。JCA2024審査技術習得講座を受講してください。<キャンセルについて>・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお申し出ください。・5月31日(木)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料2,200円を差し引いた金額を返金します。・6月1日以降のキャンセルは返金しません。*支払い完了で確定します。44,000円お申込み方法:インターネットよりお申込みいただけます。