〜自家製コーヒーリキュールを作ってみようコーヒーコラム2016.12.23明日はクリスマス・イブ。お仕事の方には申し訳ないですが、年末年始はご自宅でゆっくりとお酒を飲まれる方も多いのではないかと思います。私自身お酒は嫌いではないのですが、あまり強くは無いので少量飲むだけで満足してしまいます。今回は、そんなお酒とコーヒーのお話です。コーヒーとお酒の関係コーヒーは意外と様々な場面でアルコールとコラボしています。リキュールでコーヒーを使用したものといえばカルーアが有名ですね。ミルクを入れたカルーアミルクはカフェ・オレのような風味で口当たりもよく飲みやすいお酒です。コーヒーの成分は抽出されませんが、アルコールの場合は抽出効率が非常に良く、コーヒー豆をお酒に入れておくだけで十分にコーヒーが抽出されます。(粉に挽いてはいけません)今回はそれを利用して自家製コーヒーリキュールを作る方法をご紹介させていただこうと思います。自家製コーヒーリキュールを作ってみよう時間はかかりますが、コーヒー豆とお酒、角砂糖があればお手軽にコーヒーリキュールを作ることが出来ます。お酒の種類は特に問いませんが、ウィスキーや焼酎、ブランデーなどの蒸留酒がよく使われます。40gお好みで分量は調整されるといいでしょう。角砂糖、コーヒー豆、焼酎の順番で密封できる容器に入れておき、1ヶ月ほど保存しておくと完成です。牛乳で割るとカルーアミルクのような味わいを楽しむことが出来ます。以前テスト的に日本酒で作ったことがありますが、残念ながら私の口には合いませんでした。苦味のある妙な味の日本酒という出来上がりで、日本酒が好きな私でも飲めなかったです。分量にもよるのかもしれません。コーヒーを使用したカクテルコーヒー・リキュールでなく、コーヒーの抽出液を使用するカクテルも多く存在します。コーヒー・角砂糖)など使用するアルコールによって多くのレシピがあります。ウィスキーやブランデー自体が芳醇な風味を持っていますので、普通に淹れるコーヒーとは全く異なる風味が楽しめます。ペーパードリップでのコーヒーの他、エスプレッソやフレンチプレスなど抽出方法を変えることでも味わいの幅を広げることができます。お酒を飲む際にひと工夫することでいつもとは違うひとときを楽しむことが出来るかもしれません。一度チャレンジしてマイ・コーヒーカクテルを見つけてください。シティローストよりももう一段階深い焙煎です。シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛されていたことに由来しています。コーヒーのブーム(波)の事を指しており、3つ目の大きな流行ということでサードウェーブと呼ばれています。具体...2021.04.17コーヒーコラムコーヒーコラム苦味を楽しむ7月限定コーヒーが完成しましたなかなか思うように製品化が進まなかった7月度の限定コーヒー、ペルーティアラブレンドをようやく満足できる味わいのものを作ることが出来ました。7月は「苦味を楽しむ」ということをテーマにしており程よい苦味と口当たりの良い後...2018.04.10コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒー豆の種類と特徴についてコーヒー豆には非常に多くの品種が存在しています。焙煎方法や粉砕方法次第で、同じコーヒーであっても味が大きく変わりますのでそれぞれの特徴を理解することが、美味しくコーヒーを飲むためには大切になるのです。コーヒー豆は酸素と水分により品質変化の影響が大きく、品質を維持するためには出来るだけ酸素と水分に触れないようにすることが非常に大切です。これはあくまで焙煎したコーヒー豆の話です。エスプレッソ編カフェなどで、「エスプレッソ」と目にしたことがある方は多いと思います。某シアトル系カフェの影響もあり、近年一気に知名度が高くなりました。Reserved.メニュートップページコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎コーヒーコラムコーヒーコラムコーヒーの淹れかたコーヒー焙煎タイトルとURLをコピーしました。