嚥下障害の方を介護なさる方から、経験からのお話をお聞きしてハッと気が付きましたので、訂正致します。要介護で、嚥下障害(えんげしょうがい)症状がある場合は、わかめなど、海藻類は、お控え下さい。口内に張り付く、喉に引っかかるなどの可能性があります。ご注意くださいますよう、お願い致します。自分の事で書いたのですが、誤解を招きかねないようなお話の仕方で、ごめんなさい。父に、お料理を食べてもらう時は、食材の切り方などを工夫してます。乾燥わかめを「イワ〇ニのクラッシュミルサー」で「粉末状態」...にしています。父自身、「わかめ」を食べた感は、ないかと思います。わかめそのものを確認できなくとも、香りが「磯」なんですよ~。お味噌汁だと、ほんとよくわかります。それに、お粉状態にすれば、おなかの中で「膨らむ」こともないですし...。自分用は、鍋に残ったお味噌汁に、がっつり「乾燥わかめ」を入れて食べてます。全部摂取してもらっています。(煮干しは、頭と内臓を取った方がいいかもしれません)これだと、コトコトと煮出して、出汁を取る必要なし。煮出したにぼし、かつお節、昆布をいちいち取り出さなくてもいいんです。うちでは、一回のお味噌汁に使う出汁の割合が決まっています。それぞれのご家庭のお好みでどうぞです。水に戻した乾燥わかめを、もきゅもきゅ食べるのは、自分なんです。わかめ、豆苗、スライス玉ねぎ、残った野菜をサラダにして、ノンオイルドレッシングで食べまくっています。これが、案外、腹持ちが良くって、自分は、お気に入りです。ホットケーキの素とかに混ぜると、お茶を丸ごと頂けちゃいます。きなこも、炒った大豆をミルサーで作っちゃいます。出来立ては、とても香りが良いんですよ~。乾物として、大豆があると、いつでも「あべかわ餅」が頂けます。(もちろんお餅も...ですけど...)何かと使える「ミルサー」です。気が付けば14年以上に突入~。90の父を介護していて思うことや、日常の出来事をいろいろと書いてます。