bacca都立大学」にて『指宿鰹節フェア』を開催いたします。フェア期間中、花がつおや鰹節を使った加工品など指宿市の産品を1ヶ月間に渡り販売いたします。11月19日(土)には鰹節を自分で削って味わう体験イベントを実施予定。11月24日(木)は(いいふしの日)を記念して、先着50名様に「本枯れパック2枚・荒節パック2枚」をプレゼントいたします。この翼を広げた鶴の姿をした港・山川港は、古くより漁業や貿易の港として、黒潮の流れを通して海外から多くの文物を受け入れてきた。特産品として名を馳せる鰹節、取り分け全国シェアの7割を占める本枯れ節の本節もまた、港町ならではの出会いが育んだ逸品である。和食、出汁文化の要とも言える指宿鰹節が今、日本へ、世界へと翼を大きく広げようとしている。令和2年2月、指宿鰹節は特許庁より地域団体商標登録を取得済み。鰹節削り体験にイベントについて削りたての鰹節の香りと味を体験していただくため19日(土)は店頭にて、鰹節削り体験イベントを実施いたします。削り器はかんなタイプと回転式削りタイプの二種類をご用意しています。自動削りタイプは刃が直接手に触れないため小さなお子様でも安全に体験いただけます。削った鰹節はその場で試食も可能です。一般家庭ではなかなか味わえない削りたての鰹節をお楽しみください。受付は先着順となります。目利きしたこだわりの鰹を使った鰹節と加工品を20種類以上販売予定です。グランスタ東京店)を展開する魚屋です。日本の豊かな「魚食」の文化を一般の方にも広く伝えたいという想いから、日本の風景から減りつつある街の魚屋をモダンにアップデートし、食べて美味しいだけではなく、魚を知り、体験できるお店作りを目指して、東京ではあまり流通していない魚種や高鮮度の鮮魚を産地や市場から仕入れています。SNSやECなども活用し、オンラインとオフラインを掛け合わせた新しい購買体験を提供することで魚離れの進む若い世代も含め幅広い世代にご利用いただいています。baccaでは現在積極的に新規出店を進めています。テナントを募集しているオーナー様は出店担当までご連絡ください。連絡先:https://sakanabacca.jp/pages/development株式会社フーディソンについて創業メンバーとして上場まで果たした医療介護系の会社を辞めた山本徹が、ある三陸のサンマ漁師から「船のガソリン代も稼げない」「息子には漁師を継がせたくない」という話を聞いたのをきっかけに水産業に問題意識をもち、2013年4月に当社を設立しました。bacca(サカナバッカ)』、フード業界に特化した人材紹介サービス『フード人材バンク』を展開しています。