世界中には素晴らしい食材があります。自身も世界中の食材を食べ歩いてきました。東京にて10年、ジャンルを問わず自身が興味のある分野で働き、後にヨーロッパへ飛び立つことになります。故郷である、岩手に戻ったのが2008年。プリュス」として展開。“プリュス”とはプラスα。ブルージュの良さにプラスα自身のこだわりをつけ加えて展開しはじめました。自身がまず、岩手の食材を改めて口にした時。「北海道の生クリーム(牛乳)は最高に美味しいけど、ここ岩手の生クリームだってそれに負ける要素は無い。ここ、岩手にいるのだからこれを使わない訳にはいかない!」と。今や「地産地消」という言葉が聞きなれ、なかなかピンとこない言葉だが、ここ。岩手には素晴らしい食材がたくさんある。私は岩手県産の素材にこだわる-岩手県産素材が放つ大地の恵みを食して感じて欲しい。それは、ここ岩手で岩手県産のものを食すという贅沢でも-ある。県産では対応できない、素材も私は徹底している。お菓子は毎日食べるものではないという人が大半だと思う。そんな小さな「Happy」を最大限に感じて欲しい。天然酵母・コンベクション・釜にとっても全て私が追求したものばかり。今日、あなたが笑顔にしたい人。あなた自身が元気を注入したいとき。私の宝をお分けしましょう。トーカンマンション上ノ橋1F。