レモン・リキュールでレモン果皮の風味を付与することで、柚子風味のガナッシュの奥行きが増します。2,706*天板にオーブンペーパーか、シリコンマットを敷いておくグラニュー糖と乾燥卵白をよく混ぜてから、卵白に加え、十分に泡立てる。皮剥きアーモンドパウダー、薄力粉、ココアパウダー、粉糖をあわせてふるい、(step1)に入れながら混ぜる。用意した天板に水でぬらしたセルクルを置き、(step2)の生地を入れ表面をならす。セルクルを外し、同様の作業を繰り返す。表面に粉糖(分量外)をふる。時間をおき、再度粉糖をふる。170~180°Cのオーブンで20分程焼成する。2,206スイートチョコレートとミルクチョコレートを溶かす。柚子ピューレを50°C程に温め、(step1)に2回に分けて加え混ぜる。生クリームと転化糖をあわせて沸かし、(step2)に数回に分けて加え混ぜる。無塩バターを加え、乳化させる。レモン・リキュールを加え混ぜる。裏返した生地1枚にガナッシュを絞る。1枚をのせ、ガナッシュをはさむ。Reserved.お酒は適量を。お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。のんだあとはリサイクル。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。