一覧へ戻る鯛の昆布締め黒酒を...下ごしらえに鯛と昆布ダブルのうま味を引き出した贅沢おかずfacebooktweetLINE前の日に下ごしらえをして一晩置くと、よりうま味が濃縮されます。水分が抜けてねっとりとした濃い味わいに。お酒のあてにもぴったり。黒酒を含ませたペーパータオルで昆布を拭く。鯛に黒酒を両面スプレーし、昆布ではさむ。ラップをして冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。うすく切って、皿に盛り付ける。しょう油や塩で召し上がってください。