2020.07.30一時期ネットで話題になっていた無印のぬか床、私も購入して始めてみました。実際に使ってみたところ、評判通りとってもおいしいです。ぬか漬けを自分で作るのは初めての初心者なのですが、何度も回数を重ねたり自分でお手入れなどをしていくうちにどんどん味や見た目に変化が出てきました。今回はこのぬか床の経過と管理や調整の方法と結果についてまとめていきます。無印の発酵ぬかどことは?発酵ぬかどこの使い方2ヶ月ほど使ってみたまとめ無印の発酵ぬかどことは?ネットや口コミで話題になっていた無印良品の「発酵ぬかどこ」という商品です。本来ぬか床は、事前に米ぬかに塩や水分を混ぜてから「乳酸菌」や「酵母」などの微生物を増殖させてうまく発酵させる必要があります。この商品はあらかじめ発酵の工程までされた後の状態で販売されているので、買ってきてからそのまま野菜を入れるだけでぬか漬けを作ることができる、という優れもの。本来であれば菌層を安定させるために毎日かき混ぜなくてはいけないのですが、こちらの無印のぬか床は週一回程度混ぜるだけで大丈夫だそうです。