2018年9月16日おせち料理を全部手作りする余裕はないけれど、お正月に何か手間暇かけて一品作ってみたい!そんな時におすすめなのが「黒豆」です。黒豆・数の子・田作りは「三つ肴(みつざかな)」「祝い肴三種」といわれ、これだけは必要!とされるお正月のお膳に欠かせないものだからです。手作りならば市販品よりも甘味を抑えて好みの味に調節することも可能です。基本的に1日で完成する料理ではありません。こちらではお正月に間に合わせるための「スケジュール」についてお伝えします。スポンサーリンクおせちの黒豆はいつから作る?おせち料理の黒豆は、黒豆と砂糖、そしてほんの少しの塩と醤油、重曹(じゅうそう)の材料5つで作ることができます。(重曹不要のレシピもあります)砂糖、塩、醤油は家庭にあるので、あとは黒豆と重曹(お掃除用に常備している方も多いですよね!)を買ってくれば作れますから、初めての手作りおせちにおすすめです。黒豆は特に難しい工程もなく煮るだけで作れるのですが、出来るまでに時間がかかるんです。圧力鍋や電子レンジ、炊飯器を使う時短レシピもあるのですが、おせちの黒豆は出来上がるまでに時間がかかります。・冷ますのに1日と2〜3日かけて仕上げるのが普通です。大晦日に仕上げるには、29日には黒豆作りに取り掛かりたいところ!ゆっくり時間をかけて黒豆を煮る、この丁寧に手間をかける感じがお正月らしい特別感があるんです。優しい甘い香りにふと和みますよ。作った後で煮返すこともできるのでおせち料理の中では日持ちする部類です。大晦日までに余裕で仕上がると思います。・戻す際は時間をかけて水につけること・砂糖は分けて足して徐々に濃度をあげることがポイントになります。こちら黒豆を美味しく綺麗に仕上げるには手間と時間がかかりますから、大晦日1日で一気に仕上げよう!のは普通の作り方では無理です。ちなみに、おせちを全て手作りしていた母は27日に黒豆を戻して28日に黒豆・栗きんとん作り。29日に煮しめやなますを作り、30日に焼き物などを完成させて、31日(大晦日)にお重に詰める。いうスケジュールを立てていました。「丹波の黒豆(たんばのくろまめ)」を使うのも大切です。)の豆の大きい黒豆が「丹波の黒豆」です。丹波黒豆、というブランドになっているので高いのですが、大きくて美味しいです。安い黒豆を買うと皮がはがれてしまったりしますし、お正月は奮発して高い豆を買うことをおすすめします。黒豆は高い豆を使うのがコツ!と言い切っていました。おせちの黒豆はいつまで日持ちする?おせちの黒豆は、冷蔵庫で1週間持ちます。基本的に1週間で食べ切るのが良いと思います。火を通してすぐに食べきってしまいましょう。心配な場合は、黒豆は煮返すこともできるので火を通しておくと良いと思います。黒豆は冷凍保存することも可能です。冷凍で美味しく食べられる目安は1か月です。まとめ時間がかかる「黒豆」はおせち作りで一番最初に取り掛かるべき料理です。作る場合は3日かかるものと思って12月29日前に作り始めましょう。早めに作っても三が日はもちろん、松が明ける7日くらいまで問題なく食べられます。家がコトコトと黒豆が煮える匂いに包まれるとちょっと幸せな気持ちになりますよ。時間を見つけてぜひ手作りしてみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。いくつもの種類があります。...岐阜高山祭の見どころは?春の祭りと秋の違いを知って楽しもう桜咲く四月。各地で様々なイベントがありますが、一度は体験したいのが豪華な装飾の屋台(山車)で有名な岐阜県の「高山祭」です。...だるまの目入れはどっちから書く?間違えたらどうしたらいい?だるまを買ったけれど、目の入れ方が分からない。受験の合格祈願に目を書いていないダルマを贈られた。シーズンオフはキャンプサイトの予約も取りやすく、寒くなってくれば嫌な虫もいなくなります。