ゆで青菜を使った3つのレシピ【牧野直子さんの時短料理術】。オンライン暮らしに役立つ、知恵がある。ゆで青菜を使った3つのレシピ【牧野直子さんの時短料理術】。使い道が決まっていなくても、食材が新鮮なうちに”とりあえず”ゆでておく。おいしく保存しつつ時短調理の下ごしらえができる、一石二鳥のアイデアです。切った野菜もラップを巻かずにそのまま入れるだけの「使い切り野菜BOX」などスゴい機能が満載。#PR[青菜類]他の食材を組み合わせれば華やかなおかずに。沸騰した湯にほうれん草1束と1%の塩を加え、さっとゆでたら、水にとる。水気をしぼり食べやすい長さに切っておく。ほうれん草の煮浸し包丁いらずの手軽な一品。鍋ひとつでさっと煮るだけ。鍋にAを合わせてまいたけを煮立て、がんもどきを加える。落とし蓋をしてふつふつする火加減で3分ほど煮てから、ほうれん草を加える。(切ったり焼いたりする時間はないけれど青みを足したいときに重宝。朝食の卵料理などに添えれば栄養価もアップ。)ゆでアスパラガスお湯からゆでる【材料・作り方】アスパラ6本を半分に切る。1%の塩を加えた沸騰した湯で2分ゆで、ざるにあげる。アスパラガスのピカタ簡単に作れて、春の彩り美しい。【作り方】アスパラに小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせ、オリーブ油で両面を中火で焼く。好みでケチャップを添える。(ある程度長いままで保存しておくと応用範囲が広がる。太巻きの具に入れるのもおすすめ。)ゆでブロッコリーお湯からゆでる【材料・作り方】ブロッコリー1/2株を大きめの小房に分ける。1%の塩を加えた沸騰した湯で2分30秒ほどゆで、ざるにあげる。ブロッコリーのカニあんかけカニ缶がなければカニカマでも代用可。【材料】(2人分)ゆでブロッコリー1/2株分A[鶏ガラスープの素小さじ1/2、水1カップ、カニ缶(小)1缶]水溶き片栗粉[片栗粉・水各大さじ1/2]【作り方】Aを煮立てて塩(分量外)で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけてブロッコリーにかける。ブロッコリーは電子レンジで温めても。(ゆでおきなら少量ずつでも使いやすい。房を細かくちぎってスープや味噌汁の具材にも。)冷蔵庫から取り出し、すぐ完成!料理を助ける、「ゆでおき」術。ゆでて保存するから「ゆでおき」。「作りおき」とどう違うのだろう?「加熱しておくことで、調理が半分までは済んでいる状態で保存できます。味付けをしていないからいかようにもアレンジできるので、どんな料理にするかは後で考えればOK。ゆでてさえおけばいいのです」と牧野直子さん。多量のものに均一に火を通すのは、電子レンジは不得意。冷凍だと使いたいときに解凍する手間暇がかかるが、ゆでて冷蔵したものは出してすぐに扱える。時短につながり、もう1〜2品作る余裕もできそうだ。その日に食べる予定のない肉や魚を買ったとき、野菜が余ったときは、迷わずゆでてみよう。難しいことは何もないが、水からゆでるかお湯からゆでるかなど、食材によってゆで方が変わるのに気をつけて。「ゆで上がったら水にとるものとザルにあげて冷ますもの、あるいはゆで汁に浸けたまま冷ますものとがありますが“水にとるのは青菜だけ”と覚えましょう」1.【お湯からゆでる】青菜やブロッコリー、アスパラガスなどはお湯からゆで始める。2.【水からゆでる】魚、鶏肉などは水から。ゆで始めに塩を入れるのを忘れずに。3.キッチンペーパーを敷いた容器に入れて、冷蔵庫で3〜4日保存可。4.プラスチック、においが移りにくいガラスなど、素材やサイズ違いの保存容器があると便利。食材保存の大事典』などレシピやダイエット法についての著書多数。#冷蔵庫から取り出し、すぐ完成!料理を助ける、「ゆでおき」術。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。クロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。月間くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ『ずぼやせ』で話題の管理栄養士が伝授、肝臓と腸を整えて代謝を上げる。2020.02.15くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.24くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。2023.05.20くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20からだ好きなお酒を好きなだけ飲んでも、痩せられる食べ方があった!2018.03.05からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ5月10日発売の『クロワッサン』最新号は「ストレッチで、体が変わる。」2023.05.09くらし4月25日発売の『クロワッサン』最新号は「花と緑のある暮らし。」2023.04.24からだ「好きなことを続ければ暮らしも潤う」。さんのきれいを保つ美意識。2023.04.30からだ女性ホルモンがほぼゼロになったあと、大きく変化する女性の体。今から打つべき対策は!?2019.11.07くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。ゆで肉を使った2つのレシピ【牧野直子さんの時短料理術】。くらし冷蔵庫から出してすぐ完成、ゆでた魚介を使った3つのレシピ【牧野直子さんの時短料理術】。月間くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ『ずぼやせ』で話題の管理栄養士が伝授、肝臓と腸を整えて代謝を上げる。2023.05.24くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。2023.05.20くらし京都好き4人に聞きました。1泊2日で京都を旅するとしたら?2023.05.25くらし98歳の料理家、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」を伝えたい。2023.05.20からだ好きなお酒を好きなだけ飲んでも、痩せられる食べ方があった!2018.03.05からだくらし眼精疲労による肩こり、頭痛・めまいの緩和に。首こり&目の疲れのトリガーポイントって何?【崎田ミナのつかれにピンポイント!】2023.05.25からだ5月10日発売の『クロワッサン』最新号は「ストレッチで、体が変わる。」2023.05.09くらし4月25日発売の『クロワッサン』最新号は「花と緑のある暮らし。」2023.04.24からだ「好きなことを続ければ暮らしも潤う」。さんのきれいを保つ美意識。2023.04.30からだ女性ホルモンがほぼゼロになったあと、大きく変化する女性の体。今から打つべき対策は!?2019.11.07くらし緑もご馳走、東京の眺めのいいレストラン。読みと購入はこちら630円2023年5月10日発売ストレッチで、体が変わる。実は、何を食べても痩せられる。健康レシピ骨を丈夫に、腸内環境を整える、など健康をキーワードにしたレシピインデックス。「クロワッサン」は1977年の創刊以来、暮らしをよりよい方向、より楽しい方向に導く知恵を見つめ続けてきました。生活に喜びや楽しみを見出すヒントを提供していきます。本サイトで紹介している健康情報は、専門家への取材を行っておりますが、個別具体的な疾病や傷病には対応しておりません。紹介されているエクササイズなどを試される場合は、ご自身の体調に応じて、無理のないようご注意ください。万が一、不調などを感じられた際は専門家や医療機関への相談をお勧めします。(Tokyo)Posting....。