鎌倉、平塚の農家さん、鎌倉、逗子の漁師さんとのお付き合い鎌倉、平塚の農家さん、鎌倉、逗子の漁師さんとのお付き合いを大事にし、また自ら現地に仕入れに行くことで、毎日こだわりの食材を取り入れることができます。やっているという、ストイックな農家さん。徹底的な畑の管理(雑草抜き)を元に、自然農法ならではの堆肥を作り、3ヶ所ある畑の土に適応した野菜作りを心掛けている。リスクだらけの無農薬農法にて、大量生産目的ではなく、品質重視の精神が半端ない。内心、生活できるの?と思うくらい。さん困難とされるオーガニックの食用バラを作る、とても奇特な方。独自の自然農法にて、その土に合った野菜を作るというこだわり。枯れた葉っぱを堆肥としてやっていく農法、堆肥も作らず、虫の排除もてんとう虫に任せるなど、とことん自然頼りの農法。NODOに与える影響は大。一緒に漁に出させて頂いてる漁師さん、船上にて、神経締めしてもらえる。湧き水で魚にストレスを与えずに健康に育てられた“あまご”。味は、淡泊ですが甘味があり、クセがなく川魚の中で一番美味と絶賛される方も。FARM四百年続いた農業技法を活かしながら、のどかに上質に『湘南しゃも』を育てています。旨味と歯応えのある良質な肉質。蜜柑の生育に適した土地柄で育てられている、しっかりと糖度を蓄えた蜜柑。栽培には魚粕主体の有機肥料を使用し、みかんの味や品質の向上につとめている。大津みかん、いしじみかん、デコポン、ゴールデンオレンジ(黄金柑)、ニューサマーオレンジ、プリンスキヨミ、甘夏、バレンシアオレンジ、せとか、はるみ、はれひめ、はるか、カラマンダリン、レモン、春峰...などなどたくさんの品種を1つ1つ丹精込めて育ててている。