MARKETSCHOOL2022/5/24『レーズン酵母でラムレーズンカンパーニュを作ろうワークショップのお知らせ』こんにちはKAzです。発酵しやすい環境なので自家製酵母で焼くパンを始めるにはもってこいの季節ではないでしょうか。今回は基本のキとなるレーズンを使用してレーズン酵母を起こしカンパーニュを焼くWSを開催したいと思います。レーズン酵母は扱いやすいので覚えておくととっても重宝しますのでぜひマスターしちゃいましょう!PFMのワークショップではPFM酵母(お店で育て継ぎ足して使用している酵母)も毎回使用してカンパーニュを焼いています。今回もレーズン酵母にPFM酵母もプラスしてカンパーニュを焼いていきます。継ぎ足しで育てる酵母の良さもお伝えしていきたいと思います。PFMカンパーニュを焼きながら日々考えること。ワークショップを開催する意味。ワークショップでは自家製培養酵母を使用して「自分が主体でなく寄り添うパン作り」の面白さをお伝えしたいと思います。生きた酵母を扱う”自家製培養酵母でパンを焼く”ことは、美味しさ、健康、技術といった表面的な事だけではなく、深く知るほどパン以外の事へも視野が広がっていきます。そのことは、自分の人生が豊かになる事の様な気がするのです。面白いことや日々が豊かになることは自分一人で考えるよりも誰かと共有することでまた繋がりができ、違う角度から物事が見れたりするのでPFMではワークショップを開催しています。自家製培養酵母とは自家製培養酵母:その土地、場所に適した果実や植物に自生する酵母を培養させたもの。市販の天然酵母よりも発酵力は強くないのでゆっくり時間をかけてパンを発酵させます。発酵させる中でパン生地の中に副産物がたくさん生まれるので独特の旨味を生み出してくれます。酵母と仲良しな乳酸菌もたっぷりなので身体にも嬉しい。酵母が生存する環境により味、風味が変わるのも面白いです。PFMで育てている自家製培養酵母はPFMにしか存在しない個性豊かな酵母になります。今回は基本のキとなるレーズン酵母と個性豊かなPFM酵母を使用してカンパーニュを焼きたいと思います。内容は下記の通りです。自家製培養酵母とレーズン酵母を使用してラムレーズンカンパーニュを焼きます。レーズン酵母の作り方の説明カンパーニュを試食しながらの質疑応答。下記の内容をコンタクトフォームのから送信してください。こちらからの返信メールをもって、ご予約完了とさせていただきます。(こちらからのメールが送れず、戻ってきてしまう場合がありますので、受け取れる設定をお願いします。ケータイのアドレスは届かないようです。申込みフォーム*定員を越えた場合、先着順にてご案内させていただきます。*お子様連れの方も参加いただけますが、お預かりは出来かねますのでご了承下さい。]お車でお越しの際は近くのコインパーキングをご利用ください。DRINKCONTACTお問合せ/お申込み/ご連絡の内容お名前Emailパンのご予約は電話052-265-5257でも承ります。ケーキのオーダーはこちらからお願い致します。