秋期・レギュラークラスです。今回のテーマは「生産者の得意分野にスポットをあてる」シャンパーニュに使われる代表格の白ぶどうはシャルドネです。シャルドネのみを使ったシャンパーニュから始まり、黒ぶどうのピノ・ノワールや、樽を使う事で有名な造り手のシャンパーニュと楽しみました。今回のマリアージュはシャンパーニュで洗っているウォッシュチーズとバスク地方のオッソイラティーというチーズ。鴨のリエット&ドライアップル・ハチミツ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。