[Torino]市場の一角に誕生した食文化の交流地点2017.06.15ツイートヨーロッパ最大と言われる青空市場ポルタパラッツォは、トリノ庶民の台所であると同時に、南イタリアやアフリカ各地からの移民が食材を売り、買う、食文化のミックスゾーンだ。その一角にオープンした「ハファ・ストーリエ」。モロッコ風インテリアが素敵な雑貨&カフェ&レストランだが、最大の特徴はピエモンテ料理とモロッコ料理が同時に味わえること。イタリア人若手シェフのクリスティアン・ミローネは、トリノ郊外のレストラン「ザッパトーリ」で2017年版ミシュランガイドの一ツ星を獲得したばかり。その彼がモロッコ人のシェフと2人で厨房を預かり、それぞれの郷土料理を展開する。)をメインに、なんていう楽しみ方も。ハーフポーションもあるから、いろいろ挑戦できる。アイデンティティはそのままに、違う国の料理と人々が同居する、楽しくて新しいグローバル空間なのだ。料理通信メールマガジン(無料)に登録しませんか?食のプロや愛好家が求める国内外の食の世界の動き、プロの名作レシピ、スペシャルなイベント情報などをお届けします。[Paris]スタンディングでもっと気軽に。SDGs料理通信社は、食の領域と深く関わるSDGs達成に繋がる事業を目指し、メディア活動を続けて参ります。サマークラフトエール<香>」が新発売!(05/25更新)ワインのプロへの登竜門。2023」が、6/6-11開催!(05/22更新)工芸作家86名と、フードブース20組が一堂に集結。[Paris]スタンディングでもっと気軽に。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。