2015.11.27どこの畑にもいーっぱい植えてある田芋が、寒くなると収穫の時期を迎えます。うちも、おすそ分けでたくさんもらいました。タイモは、サトイモ、タロイモと呼び名がいろいろです。沖縄や南西諸島の暖かい地域で水田や畑で作られ地域によって種類も違うそうです。東南アジアや太平洋諸島などの地域ではタロというそうです。タロイモと呼ばれるんですね。昔からこの地域に住む人々の食生活を支えているので、この地域をタロイモ文化圏ともいうそうです。スポンサーリンク秘伝!?の煮っころがし寒くなってきたこの時期、田芋の煮っころがしがいいですね。それも、ツガニ(モクズガニ)を茹でた出汁で煮るのが一番美味しかったです。この間もらったツガニと、これまたもらった田芋で、超簡単田芋の煮っころがし。ツガニの出汁だけで他に調味料がほとんど要りません。これなら料理下手の人でも、「私、失敗しないんで」と言えるほど、ツガニの出汁汁でいい感じになります。とっておきの食べ方です。四万十川の幸、長い毛が特徴のツガニ(モクズガニ)濃厚な味でいい出汁になります田芋はゴロゴロと芋がいっぱいつくので、子孫繁栄のしるしともいわれ、お正月料理に使われます。高知でも田楽にしたり、煮しめにしたり重宝される野菜です。田芋ととても似ている野菜が、高知特産のリュウキュウです。四万十川沿いでは普通の畑に田芋もリュウキュウもたくさん植えられています。茎の色が微妙に違っていて、田芋は紫がかかっていて、リュウキュウは緑色です。このリュウキュウもあっさりとしてビタミンたっぷりの野菜です。高知県特産!リュウキュウ食物繊維ビタミンたっぷり別名ハスイモは傘みたいな大きな葉が特徴ですただし、田芋もリュウキュウも人によっては触ると手がかゆくなります。通販サイトBASE(ベース)ショップ・メルカリで買える四万十川のとれたて天然鮎・天然うなぎ!地元の漁師さんがご自宅へ美味しい鮎を冷凍直送します四万十川の天然鮎や天然うなぎを冷凍でご自宅まで直送する地元漁師さんの通販サイトを紹介します。四万十川の魅力がいっぱい感じられる、鮎漁が始まりました。上流域では、5月15日から、中流下流域では6月1日が解禁です。去年は豊魚の年でした。今年の鮎はどうでしょう?ワクワクしますね。鮎の塩焼き、美味しい食べ方香魚(こうぎょ)と言われ...食べ物きのう火振漁で捕った四万十川の天然鮎、いただきました昨夜の火振漁で捕った鮎をおすそ分け知り合いの方が、夕べ夜7時ごろから火振漁をしたそうです。12艘の舟が集まり、船団を組み、それぞれが網でたくさんの鮎を捕ったそうで、その捕れたての鮎をおすそ分けをいただきました。鬼柚子(おにゆず)をご存知ですか?別名・獅子柚子(ししゆず)ともいいます。柚子(ゆず)や文旦(ぶんたん)と同じく、11月・12月頃に見かける大きな柑橘類です。ビックリするくらい大きな果実です。小さくて便利!予土線3兄弟乗換え攻略イラストマップ(土佐大正駅編)みなさん、こんにちは。しまんトロッコ1号旅ガイドのよしみです。皮レシピ!ジャム(マーマレード)やピールもイケます文旦(ぶんたん)王国・高知からのリポートです。年明けの寒さが一段と増す季節ですが、国道沿いの青果屋さんやスーパーや道の駅の店先に、黄色い文旦がドヤ顔で並んでいます。食べ物ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。