BBQ情報局もっと盛り上がる・楽しい・美味しいザ・アミーゴスだから学べる、知識がいっぱい。(WRITER・レイ)2021/8/24更新:2022/6/22Hola皆さん元気ですか?レイです!今回はザ・アミーゴスで買えるペルー食材を使った、とってもおいしいペルー料理をご紹介いたします。その名前も...カラプルクラ(carapulcra)「カラプルクラを知っている・食べたことがある日本人」の方、ほとんどいないのでは...!?ペルーで親しまれている、乾燥じゃがいものスパイシーな煮込み料理です。この料理、ペルー人の友達に教えてもらいました。教えてもらうまでは名前すら聞いたことがありませんでした。一般的なスーパーやコンビニでは手に入れることのできない食材が多く使われています。そこで、我らが「ザ・アミーゴス」で調達!本場のペルー人オススメの料理を、実際に作ってみました。「ペルー料理って、どんな味!?」ご紹介していきたいと思います。アマリージャ)を油なしで数分焼いた後、水で洗って、一夜水で浸す。※日本ではあまり聞かない料理の工程ですが、焼いてから水に浸します!この工程、とっても楽しい!!〜次の日〜2別の鍋にオリーブオイルをスプーンひとさじ入れる。3豚バラ肉キューブ型に塩こしょう(適量)を振り、色が変わるまで中火焼く4肉を取り出し、別の容器に移し替えます。アマリージョ)を大さじ3、を上からふりかけ、弱火で10分7昨日から水に浸しておいた乾燥黄ジャガイモを水を切って入れる。4の豚バラ肉、シナモン、チョコレート、適量の塩、すべての具材がつかるほどの水を加える。アマリージャ)を水につけておくなど、時間がかかりました。手間暇かけたこの料理、日本では食べることのできない、南米・ペルーを感じていただけると料理だと思います。