・お問い合わせオンラインショップ現在使用しているテンプレートファイル:single-recipe.php「酔っ払いエビ」次に来る台湾料理はこれ究極の"漬け"教えます!紹興酒とスパイス香る最強のエビ料理「酔っ払いエビ」をご紹介します。◆タレ作り1.紹興酒に砂糖を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる2.醤油・八角・シナモン・生姜を入れ、全体に馴染ませる◆エビの下処理・漬け込み3.エビの髭や尾を切る4.エビを塩と片栗粉、水で揉む5.汚れが浮いてきたら流水で洗い落とし、キッチンペーパー等で水気を切る6.タレに入れて6時間ほど漬け込む・エビを塩と片栗粉で揉むことによってエビについたヌメりや汚れを取り除くことができます。台湾料理店で感動したメニューの1つ。ようはエビの刺身の漬けなのだけれど、なんとも言えない甘さとスパイスの香りが絶品だったのです。下処理をしっかりしたほうがおいしいけれど、面倒ならばそのまま漬けてしまってもいい。エビだけではなく他の刺身でもいける。イカ・カツオ・ブリあたりは特にオススメです。関連するレシピ家で最高のカレーを作ろう。鉄フライパンアサリの砂ガリっと事件を回避せよ。大豆で作る美味しいおやつ。スパイス丁寧に作れば臭くない。家飲みが加速する「アヒージョ」でおうちバルを満喫。一度やったらもう戻れない。鉄フライパン手軽に贅沢王様気分。鉄フライパンお気に入りに追加!TwitterでシェアLINEでシェア最新情報をこちらでチェック!Twitterでフォローする。