長いフライトの疲れが取れるぞ〜さてこの宿の目的は、もちろんこちらのワインとディナーのマリアージュ事前に一番豪華な特級を含む10種類のデギュステコースを予約済み。フランス旅行20132013年11月16日フランス旅行総集編�@帰ってきて少し日が経ちましたが、フランス旅行をカメラで撮った写真で振り返っていきます那覇から羽田へ。出発だったのでいつも以上に準備万端。羽田空港の国際線、レストランも閉まり人もほとんどいません。比較的すぐにパリ行きの飛行機へ。体内時計は狂い始めています座って、座って座り続け、パリ、シャルル・ド・ゴール空港に到着。ターミナル2はえらいキレイでびっくりトイレも、こんな感じで超モダン。日本のようにすべてが自動。真中には割高ですが牡蠣が食べれるオイスターバーも日産の宣伝が輝いています。パリ市内へ向かう国鉄乗り場へいや〜ホッとしたねと言ったのも束の間、信号の故障で、通勤時間帯の電車の中で、50分缶詰めにようやく降ろしてもらえた駅で、みなさん立ち往生。みなさんの携帯は鳴りまくり。我々もこの日にブルゴーニュまで行く予定でTGVの切符を買いましたが、その時間にも結局間に合わず。あるけど、これも旅ですね。県産豚の首肉のベーコンで仕込みました。リュ風に仕上げてみました日本の方向けに胃袋の香りを和らげていますので、食べやすくてお勧めです。ご賞味くださいチーズも普段通り到着しました中でもお勧めは、トリュフ入りのブリーこちらめちゃめちゃお勧め限定商品です。リュフランスでは、毎日、昼、夜とフランス料理を食べ続け、顔が少し丸くなりましたが、いろいろと参考になることがありました。ユゴン”で良いなあと思ったプリフィクススタイルです。このスタイルの最大のメリットは料金の分かりやすさ。フィエットはグラス2杯分なのでお一人様にお勧めですそして毎食、ウコンを飲みながら食とワインのマリアージュを追及し、この時期お勧めワインとなった産地は、ローヌ金曜日にはジビエの北海道の蝦夷鹿も到着予定。ジビエとローヌのシラーのマリアージュ。このうえないマリアージュになるかと思いますそしてワイン全般になりますがワインを楽しむポイントで二点、フランスで感じたものがあったのですが、これはお店で披露していきたいと思います新しい試みはまだまだあるのですが、ちょっとずつ軌道に乗せていきたいと思いますそして早速ですが明日水曜日は、NHKでお料理を紹介しま〜す夏から太陽が少し弱まり、野菜の葉が柔らかく育つようになってきました。沖縄では霜の心配がないのでこれからが露地で育った野菜が本土に向けて出荷される季節となります。注目したいと思います。乾燥ハーブが便利ですが、さらに香り豊かなフレッシュハーブを使用し、それらを最終的にはソースに仕上げたいます。今日の夜の便で最終目的地の那覇へと向かう予定です今回の旅行はいつにも増して、収穫の多い旅となりました携帯のスマホの活躍で旅行の様子を容易にお伝え出来ることも実感しました。逆に、ホテルなどで、Wi-Fi(フランスでは、ウィフィと発音)を使って日本のニュースもリアルタイムで見れました。旅行期間中、話題になっていた食の偽装問題は人ごとではありませんでした。フランスのように、食材の品質保証制度などの法整備を整えないと、お料理を作っている立場としてもお客様の信用を得るのは、容易なことではないと実感しました。リュをもう一度ゼロから作るつもりで、と鼻息を荒くしているところです沖縄食材のフレンチビストロ、どこまでフランスに近づけるか、どれだけスタッフ2名のエッセンスをそこに加味出来るか。考えただけでワクワクしてきましたお待たせ致しました。あさって火曜日から通常営業です。記念日はホテルのレストラン。ご馳走買う時はデパ地下。泡立ちの良い備前焼で生ビール瀬戸内海の鯛は、甘くてモチモチしていています。(11/04)過去ログ2023年05月(7)2023年04月(8)2023年03月(10)2023年02月(7)2023年01月(10)2022年12月(6)2022年11月(9)2022年10月(9)2022年09月(10)2022年08月(7)2022年07月(9)2022年06月(6)2022年05月(9)2022年04月(10)2022年03月(6)2022年02月(9)2022年01月(10)2021年12月(7)2021年11月(7)2021年10月(8)2021年09月(6)2021年08月(4)2021年07月(2)2021年06月(5)2021年05月(10)2021年04月(5)2021年03月(10)2021年02月(6)2021年01月(10)2020年12月(10)2020年11月(8)2020年10月(9)2020年09月(13)2020年08月(14)2020年07月(7)2020年06月(6)2020年05月(9)2020年04月(5)2020年03月(8)2020年02月(4)2020年01月(8)2019年12月(6)2019年11月(6)2019年10月(5)2019年09月(6)2019年08月(6)2019年07月(6)2019年06月(7)2019年05月(5)2019年04月(7)2019年03月(6)2019年02月(6)2019年01月(8)2018年12月(6)2018年11月(8)2018年10月(13)2018年09月(9)2018年08月(8)2018年07月(6)2018年06月(11)2018年05月(8)2018年04月(6)2018年03月(9)2018年02月(7)2018年01月(9)2017年12月(7)2017年11月(7)2017年10月(9)2017年09月(10)2017年08月(8)2017年07月(10)2017年06月(9)2017年05月(9)2017年04月(9)2017年03月(10)2017年02月(5)2017年01月(10)2016年12月(9)2016年11月(8)2016年10月(6)2016年09月(6)2016年08月(6)2016年07月(10)2016年06月(11)2016年05月(11)2016年04月(8)2016年03月(8)2016年02月(10)2016年01月(12)2015年12月(9)2015年11月(10)2015年10月(10)2015年09月(13)2015年08月(10)2015年07月(14)2015年06月(11)2015年05月(10)2015年04月(14)2015年03月(14)2015年02月(13)2015年01月(21)2014年12月(12)2014年11月(12)2014年10月(13)2014年09月(12)2014年08月(16)2014年07月(20)2014年06月(19)2014年05月(20)2014年04月(17)2014年03月(13)2014年02月(19)2014年01月(24)2013年12月(23)2013年11月(29)2013年10月(31)2013年09月(27)2013年08月(24)2013年07月(33)2013年06月(22)2013年05月(22)2013年04月(23)2013年03月(24)2013年02月(35)2013年01月(29)2012年12月(33)2012年11月(24)2012年10月(27)2012年09月(28)2012年08月(31)2012年07月(25)2012年06月(25)2012年05月(25)2012年04月(21)2012年03月(22)2012年02月(22)2012年01月(20)2011年12月(17)2011年11月(20)2011年10月(22)2011年09月(20)2011年08月(21)2011年07月(19)2011年06月(18)2011年05月(18)2011年04月(13)2011年03月(17)2011年02月(20)2011年01月(22)2010年12月(26)2010年11月(19)2010年10月(16)2010年09月(15)2010年08月(15)2010年07月(19)2010年06月(19)2010年05月(15)2010年04月(14)2010年03月(17)2010年02月(18)2010年01月(12)2009年12月(15)2009年11月(12)2009年10月(15)2009年09月(9)2009年08月(13)2009年07月(12)2009年06月(18)2009年05月(8)2009年04月(7)2009年03月(10)2009年02月(12)2009年01月(6)2008年12月(9)2008年11月(8)2008年10月(10)2008年09月(9)2008年08月(9)2008年07月(9)2008年06月(10)2008年05月(10)2008年04月(13)2008年03月(10)2008年02月(7)。