/>鍋焼きうどん鍋焼きうどんとは鍋焼きうどんは煮込みうどんの一種で、長時間加熱しうどんにつゆの味をしみ込ませるのが特徴です。大きな鍋で家族の分をまとめて作るのではなく、一人分ずつを小さな土鍋で作るのがおいしいです。出来上がった鍋焼きうどんは、鍋ごとテーブルに出し、鍋から直接いただきます。基本は鍋に醤油味のだし汁とうどんを入れ、その上にかまぼこ・ねぎ・にんじん・きのこ・大根・油揚げ・卵などの具をのせ煮込みます。このページの電子ブック版はこちら鍋焼きうどんのレシピ電子ブック版。携帯端末に入れて参照できます。その1野菜を2~3センチの大きさに切る。だし汁に具とみりん、味の素、砂糖を加える。土鍋の蓋をしてしばらく煮込む。その2うどんを入れ更に煮込む。その3火を止めて、卵を割り入れる。鍋焼きうどんを作る際のポイントうどんは太目の麺か、きしめんを使ってもおいしいです。具は冷蔵庫に残っている野菜をいろいろ入れてしまって構いません。