「どうしよう?」と迷う、キッズのおべんとう。そんなときの強い味方が、パッと使える「つくりおき」。3種類のおかずをご紹介。さあ、お昼が楽しみだね。]ボウルに卵を溶きほぐし、材料をすべて加え、混ぜ合わせる。卵焼き用フライパンを中火で温め、油(分量外)を引き、1の半量を流し入れて焼く。端からくるくると巻いて端に寄せたら、残りの1も流して焼き、同様に巻く。転がしながらまんべんなく火を通す。2をオーブンシートに載せ、筒状になるよう(あれば巻きすで)形を整えて冷ます。]ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでしっかりこね混ぜる。1を8等分して丸め、直径7cmほどの薄い円形に成型する。フライパンを中火で温めて2を並べ、両面を2分ずつ焼いた後、余熱で2分置く。]ジャガイモは皮をむいて4等分、ニンジンは皮をむいて8mm幅の輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。鍋にジャガイモ・ニンジンを入れ、水・洋風ブイヨンの素を加えて強火にかける。煮立ったらふたをして弱火で8~10分煮た後、ブロッコリーを加えて中強火にし、再び煮立ったら3~4分弱火で煮て、火を止めて粗熱を取る。]食パンの片面に、お好みで柔らかくしたバターかマヨネーズを塗る(何も塗らなくてもOK)。ワックスペーパーやラップを敷いた上に食パンを縦に置き、1枚にはだし巻き卵(はみ出したらカットする)、もう1枚にはハム・スライスチーズを重ねて載せ、端からきつめに巻く。ワックスペーパーやラップごと包んで両端をねじって留め、半分にカットする。]ジャガイモ・ニンジン・ブロッコリーは水気を切って耐熱容器に入れ、ハム・水気を切ったコーンを加えてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。1のジャガイモ・ニンジン・ブロッコリーをスプーンでつぶし、酢を混ぜて冷ます。冷めたら、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。]ロールパンは、直径6cmの丸型でくり抜き、半分にスライスする。1にトマトケチャップを塗り、レタス・ポークパティ(※)・スライスチーズを挟む。]耐熱容器にポークパティ・ニンジンを入れ、スプーンなどで崩す。1にその他の材料をすべて加え、全体をよく混ぜ合わせて、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。2を2等分にして、ラップで包んで丸くにぎり、冷ましてから弁当箱に詰める。西山美紀のマネーレッスン】2023年05月19日(金)一度の昆虫との出会いが一生を変えるかもしれない【きかせて、子そだて】2023年05月15日(月)ハーブ畑で、いただきます。