スペシャリスト、寺本りえ子さんをお招きする発酵食ワークショップ。11月は、この時期から美味しくなる白菜で、韓国を代表する発酵食「キムチ」を仕込みます!韓国では「キムジャン」という文化があり、来たるべき長い冬に備え、白菜が一番美味しい11月-12月に、春先まで食べるキムチを作る一大行事があるそうです。発酵したキムチには、腸内環境を整える乳酸菌のラクトバチルスが多く生育していると言われてるので、年末年始の体調を崩しがちな時期に食べる食材としては納得ですね。WORKSでは、数年かけて仕上げたという、寺本さんの絶品レシピを伝授していただきます。使用する白菜は無農薬のものをご用意。今回は、なんと白菜1株分を薬念に漬け込んだものを各自お持ち帰りいただきます。持ち帰ったキムチはお好きなタイミングで食してください。音楽アーティスト、TVCMのナレーターとして活躍中に、2003年よりケータリング、フードコーディネーターも始動。2021年4月より、「ギフトスクール」(フリースクール)では食を担当し毎日子供達とランチを作っている。発酵食を広める活動や季節の手仕事やスパイス料理、薬膳料理など「世界中のテーブルを笑顔に!」をモットーに教室、講演、レシピ開発、商品開発のブランディング、飲食店などのディレクション、アドバイザーも務める。広める活動もスタート。食いがいでもメンタルケアを重視したカウンセリング、セラピーも行う。腸活に興味のある人ご来場のお客様へご協力のお願い以下に該当するお客様のご来場はお断りいたします。キャンセルポリシーについてお客様のご都合によるキャンセルに関しましては弊社キャンセルポリシーに基づき所定のキャンセル料が発生いたしますのでご了承ください。100%定員に満たない場合、開催を延期・中止させていただくことがありますので、ご了承ください。この記事を共有する:Facebook﻿AboutMap。