栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。views干しカレイ(カレイの干物)には、ビタミンB12やナイアシンなどが含まれています。干しカレイとは干したかれいのことをいい、特に京都では「やなぎむしがれい」を生干しした『ささかれい』が有名です。形状が笹に似ていることが名前の由来となっていますが、関東方面ではやなぎかれい、福井県では若狭かれいと呼ばれています。むしがれいも干物や一夜干しにしたものがよく知られています。やなぎむしがれいは、むしがれいに似て柳の葉のようにほっそりしていることが名前の由来となっています。旬は秋から冬で、小さなものは安く、大きなもので抱卵しているものは超高級魚として扱われます。大きいもののほうが断然美味で、皮目のった脂と白身の味わいに加え、卵巣の甘みとコクが楽しめます。一方のむしがれいは、表側の左右に3対の虫食い状の斑紋があることからこの名がついています。鮮魚で見かけることは少なく、干物として出回ることの多い魚ですが、スーパーや関東の市場などではほとんど見かけません。やなぎむしがれいほど高くはならないものの、干物などの加工品としてはやや高級品となります。薄く細かい鱗で、皮はしっかりしており、骨は柔らかいという特徴があります。旬は秋から冬で、透明感のある白身にはやや水分が多く、うま味は少なめですが、一夜干しにすることで味が濃縮され、独特の風味が生まれます。干しカレイ(やなぎむしがれい・むしがれい)には、貧血の予防・改善に効果があるといわれるビタミンB12や、皮膚・粘膜の健康維持に役立つとされるナイアシンが豊富に含まれています。[スポンサーリンク]干しカレイの人気&簡単レシピ魚の干物を食べやすく(かれい)昔、実家で干物をこんな風に食べていて、こどもの私にも美味しかったのをふと思い出して♪ポイントは何といっても切り込み。酒をなじませると身がふっくらして、臭みも取れ、食べやすくなります。火の通りも若干早まるので、焼きすぎにご注意!カレイの干物をお洒落に朝食のイメージがある干物を晩ご飯のおかずにと思って考えました。野菜と共にボリュームたっぷりのおかずが完成!野菜は炒めすぎると水っぽくなるのでサッと仕上げましょう。干物に塩分あるので薄めの味付けで。干物のガーリックバター焼きいつもそのまま焼くだけなのを、味に変化をつけたくて。酒をなじませておくと、焼き上がりの香りがアップ♪にんにくが焦げないように、ごく弱火で仕上げてください。野菜をたくさん摂れるように玉ねぎや大葉も乗せたらとても美味しかった♪カレイが焼き上がったら熱いうちに野菜を乗せ、冷めないうちに食べる。それが一番美味しく食べるコツです。惣菜コーナーで買いません。3歳の息子も大好きです。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。干しかれいの食品成分部分をクリックすると開閉します。バランスと組み合わせ。全粒粉や大豆、昆布、チアシードなど、10種類以上の原材料をブレンドすることで、おいしさと高い栄養価の両方を実現しています。ロールパンと比較して糖質35%offかんたんで、おいしくて、これからのからだをつくる、現代人のためのあたらしい主食です。スタートセットお読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。