料理を始めたいけど「食材の切り方がわからない」見様見真似でなんとなくは切ってみたけれど、野菜を切るだけに時間がかかって「やっぱり料理は面倒だ」とつまづいたことはありませんか?今回は野菜を簡単に無駄なく切る方法と栄養について解説していきます。gツナのうま味とにんにくの風味が効いた一皿。ブロッコリーは電子レンジで一度加熱することで、短時間で炒めることができます。g茎を無駄なくおいしくいただく一皿。電子レンジで一気に加熱するより、2回に分けることでやわらかく火が通ります。gにんじんがやわらかくなるまで煮込み、甘味を引き出した一皿。皮には栄養素が多く含まれるためよく洗って皮ごと煮込みましょう。gにんじんのポリポリとした歯ごたえと、セロリのシャキッとした食感のあるピクルス。冷蔵庫で冷やすと味がしっかりとなじみます。gいかのうま味、玉ねぎの甘味、トマトの酸味が効いた一皿。いかはかたくなりやすいので煮込みすぎないのがポイントです。gシンプルで簡単な一品。酢しょうゆでさっぱりとした味わいです。冷蔵庫で5日ほど保存できるのでつくりおきにもおすすめ。g玉ねぎは繊維を断ち切ることで短時間で火が通り、甘味が出やすくなります。余ったトマト水煮は保存袋に入れて冷凍できます。g桜えびのうま味と風味がきいた一皿。桜えびはピーマンと同じタイミングに加えることで香りをうつします。アシスタントを経て独立。雑誌、テレビ、料理教室などを中心に活動。傑作選』(KADOKAWA)など。02糖尿病性腎症の方へ、満足おかず糖尿病性腎症とは、糖尿病の三大合併症の一つとされている疾患です。高血糖状態が持続することで腎臓の働きが低下し発症します。悪化すると腎不全に移行し、血液透析などが必要になることもあります。進行を防ぐためにも適切な食事管理が大切です。今回はたんぱく質の制限が考慮され始める第3期の食事のポイントとレシピをご紹介します。糖尿病と糖尿病性腎症の第3期からの食事の大きな違いは「たんぱく質」です。たんぱく質のとりすぎは腎臓に負担をかけてしまいます。そのため、血糖と血圧の管理に加え、たんぱく質を制限しながら適正なエネルギーを摂取することが大切です。たんぱく質を制限することでこれまでの食事に比べ、物足りなさを感じてしまうかもしれませんが、くふう次第で満足できるおかずに仕上がります。今回は、電子レンジなどを活用して調理器具を減らしたり、缶詰やカット、冷凍野菜を活用して手軽に作れるポイントも盛り込みました。gたんぱく質を控えた分、なすを大きく切ってボリュームを出しました。なすは油と相性が良いため効率的にエネルギーを補えます。調理のポイント手軽さを考えてしょうがチューブを使用していますが、塩分が気になる方はしょうがをすりおろしてお使いください。gたんぱく質を控えた分、えのきを加えてカサ増ししました。マヨネーズはつなぎの役目の他、エネルギーアップ、コクをプラス。g包丁、火を使わずに手軽に作れます。溶き卵にマヨネーズを加えることでエネルギーアップになり、卵がフワフワに仕上がりますよ。g原材料がでんぷんの春雨は、エネルギーアップに重宝できる食材。ボリュームも増して食べ応えがあります。g鮭より脂質の多いサーモンを使用することでエネルギーアップに。カット野菜を使えば数種類の野菜がとれて食べ応えも増します。gパン粉にマヨネーズを合わせることでサクッとした仕上がりに。エネルギーも補え、野菜がごろっと入って食べ応えある一品です。g厚揚げはエネルギーアップに重宝する食材。食材数も少なく、オーブントースターで焼くだけなので手軽に作れます。無理なく体重管理するためのレシピマイページで設定されている方の食事基準(1食あたり)をオーバーした場合は赤色のグラフ、足りない場合は青色のグラフが表示されます。適切な場合は緑色のグラフとなります。食事の栄養価基準の計算式ログイン好きなレシピを選ぶだけ。毎日の栄養管理をかんたんに。「らくらく献立」機能であなたの食事基準に合った献立づくりをおいしい健康がサポートします。こちら)※今後のサービス向上のため、カスタマーサポートからご連絡させていただく場合もございます。ご意見ありがとうございました。頂いたご意見には必ずスタッフが目を通します。個々のご意見に返信できないことを予めご了承ください。2020を元に算出しています。栄養価は自動計算処理の改善により更新されることがあります。※当サイトが提供するサービスは、利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。腎症や心筋梗塞、脳梗塞などの複数の合併症を患っている方は、事前に医師にご相談のうえ、当サイトをご利用ください。