那覇へ昨日、夜遅くに那覇へ帰ってきました。した、湿度が久しぶりです。生まれ変わったJR大阪駅へ。テナントビルのお店やレストラン行きたいところばっかりでした。大阪駅の三越伊勢丹にある、フランスのショコラティエ、ジャン・ポール・エヴァン。宝石屋さんのような店内。焼き菓子の詰め合わせとルバーブのコンフィチュールを購入。キャラメルとチョコレートをすぐたべましたが、口の中で香りとコクが広がります。梅田界隈は建設ラッシュでまだまだ変貌しそうです。イケア大阪でイケアデビュー。これまた欲しいものがいっぱい。お店で使えそうなナイスなアイテムゲットしました。時間があったので僕が高校時代まで過ごした大阪の南部へ。子供のころは、山でカブトムシやらノコギリクワガタを採ったりしていました。高校3年間、熱心にアルバイトしていた「うどん処日本」。行ってみると去年で閉店していました。レシピを覚えて和食料理を勉強していたのを思い出しました。このころから料理が好きだったと思います。美味でした!!産地で食べる水茄子。みずみずしくて、お漬物というより果物のよう。しょうが醤油が合います。今回の帰省は初日からいつにもまして、いろいろなことが勉強になりました。感じたこと、吸収したことをさっそくいかしていきたいと思います。行きも帰りも台風でハラハラしましたが、何とか関空から出発できました。機内販売でシャンパンを。POMMERYのかわいいサイズ。それと新垣ちんすこうもおしゃれな形で9月はANAの国内線全線で300円で購入できます。(メニューでも表紙となっています。シャンパンの横の写真がそれです。大阪いよいよ今日が夏休み最終日。道具屋筋で食器などを調達。お値打ち価格で欲しいものがいっぱい。お昼は、お好み焼きを。平日でタイミングが良かったのか待ち時間なしで入れましたお勧めの山芋だけで作られたお好み焼き。バターで丁寧にいためられたえびやホタテの具材がおいしさを引き立てます。麺と生地のバランスがよくペロッと食べられます。カリカリに焼かれた豚肉がたまりません。単品で地鳥ときのこの炒め物。シンプルだからこそ素材の味わいが最大限引き出されています。いつも行列を見てあきらめていましたが、並び甲斐のあるおいしいお店です。心斎橋の大丸まで歩いて2階のウエッジウッドカフェでティータイム。当店でもおなじみの大阪ワインの造り手さんに会いに行きました。お店でワインのお話をいろいろ聞かせてもらい、ロゼワインと白ワインをティスティング。ロゼはメルロー100%で白はデラウエアー100です。デラに限っては4〜6度の超低温発酵こんなに香り豊かで、研ぎ澄まされた、ミネラル感のあるデラは初めて飲みました。お店用で少ししか仕込んでいないので、ボトルで購入することも不可能な希少な白ワインです。それ以外の定番の銘柄も今や入手困難となっています。心配ですが、明日からの営業が楽しみです。大阪・岡山20112011年08月31日ラ・トゥルトゥーガ日中は沖縄と変わらない暑さですが、朝晩は少し涼しさを感じるこちらの気候。朝顔の花が涼しげです午前中は、尾道でのワイン会以来、ワインの師匠のお店で、できたばかりの蒜山の山葡萄を使ったグラッパを試飲。柔らかいタッチが余韻に残るおいしいグラッパでした。岡山を離れる前に寄った、フランス菓子のお店、スーリィ・ラ・セーヌ以前、岡山に住んでいたときからの大・大ファン!のお店です。クラシカルなフランス菓子で、オーナーパティシエ、安原マダムの情熱のこもったお菓子は、本場フランス菓子そのものです焼き菓子いろいろお土産で購入し生菓子は、移動中の新幹線で堪能。リュのことが伝えることができてよかったです岡山、広島で充実した時間を過ごし、僕の実家大阪まで一気に移動。大阪でのディナーは、でもお馴染みの、大阪ビストロの雄、ラ・トゥルトゥーガさんへ湾岸線の空はすっかり秋の様相です。堺の工場地帯の夕日を車での道中横目に見ながら、予約の時間に到着。本でもおなじみのお料理をオーダー。自家製パテ千両ナス、水ナスを茄子のムースでリヨン風自家製ソーセージメインディッシュは真鯛のトマト煮込みそして一番食べたかったホロホロ鳥のココット焼きどのお料理も旨味がプラスされていて味わいは複雑でとてもおいしかったです!!僕の両親と4名で伺ったので量はちょうどでしたが、お料理はボリュームがたっぷりなのでお二人で行かれるときは量はサービスの方に相談されるのがベターです。母がドライバーだったので3名で飲み干したワインは、トゥーレーヌの爽やかなソーヴィ二ヨンブラン、チャーミングなブルグイユのカベルネフラン、そして大人びたアルザスのピノ。昨日は、岡山での一日。赤磐市のサッポロワイナリー岡山工場へ。収穫前のぶどうがたわわに実っていました。アレキサンドリアでできたマール、おいしかったので購入しましたのでお楽しみにー。毛蟹の菊花和え焼き物は大将の故郷、北海道から届いた黒北寄貝(ほっきがい)の炙り一扇さんではワインも充実。合わせたワインは、ブルゴーニュ・ブラン全てのお料理が洗練されて研ぎ澄まされたお味で、和食のすばらしさを堪能。神戸〜尾道〜倉敷ただいま夏休み中でございます。昨日、初日から、精力的に移動。リュに来てくださるお客様の押し寿司屋さんへ。今の時期限定の、鱧(はも)の押し寿司を。絶品です!!アサヒビールで乾杯。お勧めのお店桧垣さんは南京町の中心から一歩入った路地にあります。神戸から岡山までは、九州新幹線さくらに乗りました。木目調で席がゆったりとしていて快適です。岡山から在来線で、てっぱんの舞台尾道へ。落ち着いて風情のある港町。夜は師匠のワイン会へ。広島の神石牛(じんせきぎゅう)のローストビーフとシャトーカマンサック2001のマリアージュは最高!!食事会の様子は後日に詳しくアップします。ワイン会の楽しい余韻に浸りながら、せっかく尾道まで来たのでワイン会の後に駅前のホテルのバーへ。港灯(ハーバーライト)と名づけられた手前のカクテル。ウオッカベースにカシス、と因島のはっさく果汁。漁に出た船が港に灯りをともして帰ってくる色をイメージしたそうです。朝はひとりで倉敷の美観地区へ散歩へ。観光客が誰もいないこの時間が大好きです。(11/04)過去ログ2023年05月(7)2023年04月(8)2023年03月(10)2023年02月(7)2023年01月(10)2022年12月(6)2022年11月(9)2022年10月(9)2022年09月(10)2022年08月(7)2022年07月(9)2022年06月(6)2022年05月(9)2022年04月(10)2022年03月(6)2022年02月(9)2022年01月(10)2021年12月(7)2021年11月(7)2021年10月(8)2021年09月(6)2021年08月(4)2021年07月(2)2021年06月(5)2021年05月(10)2021年04月(5)2021年03月(10)2021年02月(6)2021年01月(10)2020年12月(10)2020年11月(8)2020年10月(9)2020年09月(13)2020年08月(14)2020年07月(7)2020年06月(6)2020年05月(9)2020年04月(5)2020年03月(8)2020年02月(4)2020年01月(8)2019年12月(6)2019年11月(6)2019年10月(5)2019年09月(6)2019年08月(6)2019年07月(6)2019年06月(7)2019年05月(5)2019年04月(7)2019年03月(6)2019年02月(6)2019年01月(8)2018年12月(6)2018年11月(8)2018年10月(13)2018年09月(9)2018年08月(8)2018年07月(6)2018年06月(11)2018年05月(8)2018年04月(6)2018年03月(9)2018年02月(7)2018年01月(9)2017年12月(7)2017年11月(7)2017年10月(9)2017年09月(10)2017年08月(8)2017年07月(10)2017年06月(9)2017年05月(9)2017年04月(9)2017年03月(10)2017年02月(5)2017年01月(10)2016年12月(9)2016年11月(8)2016年10月(6)2016年09月(6)2016年08月(6)2016年07月(10)2016年06月(11)2016年05月(11)2016年04月(8)2016年03月(8)2016年02月(10)2016年01月(12)2015年12月(9)2015年11月(10)2015年10月(10)2015年09月(13)2015年08月(10)2015年07月(14)2015年06月(11)2015年05月(10)2015年04月(14)2015年03月(14)2015年02月(13)2015年01月(21)2014年12月(12)2014年11月(12)2014年10月(13)2014年09月(12)2014年08月(16)2014年07月(20)2014年06月(19)2014年05月(20)2014年04月(17)2014年03月(13)2014年02月(19)2014年01月(24)2013年12月(23)2013年11月(29)2013年10月(31)2013年09月(27)2013年08月(24)2013年07月(33)2013年06月(22)2013年05月(22)2013年04月(23)2013年03月(24)2013年02月(35)2013年01月(29)2012年12月(33)2012年11月(24)2012年10月(27)2012年09月(28)2012年08月(31)2012年07月(25)2012年06月(25)2012年05月(25)2012年04月(21)2012年03月(22)2012年02月(22)2012年01月(20)2011年12月(17)2011年11月(20)2011年10月(22)2011年09月(20)2011年08月(21)2011年07月(19)2011年06月(18)2011年05月(18)2011年04月(13)2011年03月(17)2011年02月(20)2011年01月(22)2010年12月(26)2010年11月(19)2010年10月(16)2010年09月(15)2010年08月(15)2010年07月(19)2010年06月(19)2010年05月(15)2010年04月(14)2010年03月(17)2010年02月(18)2010年01月(12)2009年12月(15)2009年11月(12)2009年10月(15)2009年09月(9)2009年08月(13)2009年07月(12)2009年06月(18)2009年05月(8)2009年04月(7)2009年03月(10)2009年02月(12)2009年01月(6)2008年12月(9)2008年11月(8)2008年10月(10)2008年09月(9)2008年08月(9)2008年07月(9)2008年06月(10)2008年05月(10)2008年04月(13)2008年03月(10)2008年02月(7)。