生活に発酵食品を取り入れたい。思っている方は多いのではないでしょうか。差し支えのない一部を転載しつつ、書いていきます。私にとってはぬか漬けより楽な乳酸発酵食品です。Contents豆乳ヨーグルトの陰陽まだ寒い時季ですよね。寒い時季にはあまり与えないようにしています。逆効果になることもある。低線量被曝対策としての発酵食品。いう文脈に関してのお言葉です。豆乳ヨーグルトは、とっても陰性です。寒い季節に体をゆるめ、さらに冷えを入れる食品には違いないですよね。生ではあまり与えないようにしています。最近ちょっと試したいことがあって冬ですけど、長女のおやつにあげようとしてみました。結局、続かなかったですね。立ち消えになりました。寒い季節は、料理やお菓子作りに入れることが多いです。火を入れて陽性に傾けようと。夏野菜や夏果物と同じ扱いです。豆乳ヨーグルトで何かのソース作ったら、クリーム系でもさっぱり目で子どもにも評判いいですよ^^)。味的にOKなら、単に豆乳を使うよりいいと思っています。専門用語では、バイオジェニックスと言います。菌が生きているか死んでいるかはあまり重要ではなく、死んだ菌も含めて乳酸菌の作り出す物質:代謝産物と菌体成分が乳酸菌生産物質であり、腸内の免疫機能を刺激することで体全体の機能活性を促し、腸内フローラにも良い影響を与える、というメカニズムを理解し健康に役立てていくことが大切なのです。http://www.koei-science.com/biogenics.htmlだから、いいかな、って。季節によって発酵食品を変える寒い季節の発酵食品なら豆乳ヨーグルトより、普通に味噌のほうがいいと思います。味噌は陽性!栄養豊富!あるいはお漬物とか納豆とかね。どれもオールシーズン素晴らしいですね。納豆+味噌で、ダブル発酵大豆のお世話になったりしています。味噌も自分で作るのが一番でしょうが、その手間滅多にかけられないのでパックに通気口が空いている味噌を選んで買っています。嬉しくて気分が上がりますが味噌屋の味噌だから美味しいってわけでもないみたい。市販のものを気に入ったら、リピートして買っています。美味しく食べるには、やはり基本ですよね。豆乳ヨーグルトの話に戻りますー。どこから入手してます?お家で作ってますか?といったお問い合わせをいただきました。私は、家で醸しています。乳酸菌が関わるものなら、何を使っても醸せますよ。クズ野菜でぬか漬けができる、あれと同じ感覚です。豆乳ヨーグルトを市販品で作る市販の麹とか、市販のヨーグルトを利用しても豆乳を醸すことができます。液体の10ぶんの1くらい市販品を入れてますかねぇ......もっと少ないときもあります。少々緩い場合は、同じものを、2、3回発酵させれば安定します。半分くらい食べて、そこに豆乳を継ぎ足す。乳酸菌の場合は、発酵に温度を必要とするので暖かいところにおいてあげてください(順調に固まってそうか、様子は見てくださいね。条件によっては、腐ることもあるかもしれないので)。豆乳を継ぎ足していけば、乳酸菌が増えます。感覚として、どれだけ元になった乳酸菌が少なくても2、3回で十分に増殖し、一旦増えたら安定します。食べる前に、におい等に気をつけてくださいね。大丈夫、人間も動物です。何の乳酸菌で醸すかによって味が違うんです。イチジク(半分に切って豆乳にドボンと浸けこむ。米麹(カビ菌ですね)で醸した豆乳ヨーグルトもしばらく育てました。基本的に、豆乳に、それを突っ込みます。混ぜる必要もないですね。豆乳ヨーグルトは楽ですよ!豆乳ヨーグルトを玄米から作る流行ったから、あっちゃこっちゃにレシピがあるので、そういうもの参照してください。私は玄米にはこだわってないです〜〜検索したら出てきた豆乳玄米ヨーグルトのクックパッドのレシピ↓https://cookpad.com/recipe/3802157私は、どっちかってーといろんなもので発酵実験した過程が楽しかったです。今は、お気に入りの市販品のヨーグルトで豆乳ヨーグルトを醸すことで定着しています。それが一番美味しいと思ったから。市販品の名前は、メルマガには書いたのですけど、ブログではやめておきます。気になる方は、contactからお問い合わせください。豆乳ヨーグルトをおいしく醸すコツ最後に。容器を清潔に保つこと。雑菌が混ざるんでしょうなあ。なんとなくくさみが出てくる。毎回洗う、無理でも1回おきに洗う。感じでいるといつまでもさっぱりした味で食べられます。有機豆乳パックの中で、豆乳が勝手に発酵していたもの。腐敗じゃなかったですね。香りが足りないというか、あまり美味しくなかったです。がんばらない自然派が、いちばん楽(らく)。/食・健康・子育ての「らく」が見つかるメルマガを、週に1回金曜午前に配信します。登録完了メールがすぐに届かない場合は迷惑メールフォルダ、ソーシャルフォルダをご確認くださいませ。日本マクロヘルス協会理事。3人の子を育てる高齢出産ワーキングマザー。おむつなし育児』など。commentこちらも関連記事です。よろしければお読みください。(公開されません)URL上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【オンライン/動画配信あり】歯医者さんによる「足から口までぜんぶ」の講座を開催しますオンライン「もう体を歪ませない!歯医者さんにおそわる、足の講座」を開催いたします。マクロヘルス・マガジン。