飽きがこないため、世代を問わず根強い人気の丼ものです。半熟のとろっとした卵がご飯にからみ、お箸が止まらないおいしさです。■今回使用した卵はこちら料理方法タマネギは3〜4mm幅に切ります。鶏モモ肉は小さめのそぎ切りにし、卵は割りほぐしておきます。鍋に[A]を煮立て、タマネギを入れます。してきたら鶏モモ肉を入れ、火を通します。鍋の中心から外側へ卵を回し入れ、半熟程度になったら火を止めます。蓋をしてしばらく蒸らします。)丼にご飯を盛り、(3)をのせます。刻みのりと木の芽をあしらいます。卵を溶きほぐしすぎるとコシがなくなり、うまく固まらないことがあるので注意しましょう。一度に作る量は2人分までにすると上手にできます。鍋を絶えずゆらすと焦げにくく、きれいに仕上がります。