神を飲んだ非常に大袈裟に書きますが、神と対峙しました。こんなにも早く飲めるなんて思いませんでした。いつか飲みたいワインというのは個人的にいくつかあるのですが、その中の一つがこのペトリュス。値段が値段ですから、飲める機会なんていつ来るんや。思っていたのですがひょんなことから飲むことができました。久しぶりにワインを飲むことに対して恐怖を感じる一本だった。いうのが正直な感想です。ワインのワの字くらいしか知らないときにDRCのグラン・エシェゾーを飲んだことがあるのですが、その時も非常に緊張したのを覚えています。自分にわかるのかな?という感覚の方が大きく、怖いと思うことはなかったような気がします。今はそれなりにワインを仕事にしていますし、そこそこ量も種類も飲んでいます。有名どころはある程度飲んでいます。お客様にテイスティングコメントを求められることもありますから、ワインを飲む。いうことに関しては動じないと思っていました。このシャトー・ペトリュスだけは違いました。今までのどのワインよりも別次元で、ワインという飲み物というか液体では表現できない感覚でした。言ってもワインという液体であるには変わらないので「神を飲む」とあえて言いますが...笑ほんの30mlくらいを1時間かけて向き合う上質な時間。周りに人はいたのに自分の周りだけ音が遮断されたような感覚。あの経験をまたしたいか?と言われたら間違いなく「嫌です」と言えます。いつかまた飲むことができる日を楽しみに仕事をしていきたいと思います。以上が2022年の主な出来事ですかね。あとはずっと仕事をしていました。海外への輸出の仕事もフワッとしたりとなかなかできないような仕事にも触れることができた一年。大体ずっと仕事しかしてませんでしが、お客様とも変わらずお付き合いさせてもらえたり飲みに行ったりと自分で言うのもアレですが、可愛がってもらいました。笑そんな可愛がってもらえる愛嬌や人間力は忘れずに今年も真摯に仕事に人に向き合っていけたらと思います。2023年もどうぞよろしくお願いいたします。Tsukasa)銀座、西麻布などのレストランにてマネージメント業務やソムリエ経験を生かし、レストラン経営コンサルタントとして独立。現場に立ちながら他会社のワインリストの作成やスタッフ教育など人材育成にも力をいれる。芸能人のマネージャー経験もある変わり者。J.S.A.認定ソムリエ、HRS協会認定西洋料理テーブルマナー講師2023/04/10侵されているんだ...サービスマンという名の...熱病にな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。サービスマン、料理人、バーテンダー、ソムリエである前に一流のお客様でなければならない。久しぶりに更新しました。基本的に色々な記事を定期的に加筆するのを心がけているのですが、実は中には加筆しにくいよなぁと感じている記事があるんですよね。...どうしてWordPressで始めようとしたのか。実は今までnoteというサイトで書いていたんですね。...僕がお酒にハマったきっかけ2022年1月加筆。サービスマン渡邉司です。僕はソムリエというワインを生業の一つとして仕事をしています。2007どうもTsukasaです。本日はいつも以上に乱れております。