ついては、常温のものと別送となります。¥2,420※サイトに掲載している商品の多くは、店舗でも同時に販売しております。そのため、稀にご注文を頂いた時点で、既に店舗で完売していることがございます。この場合、お届けにお時間をいただく可能性があるほか、今後の入荷が困難な商品につきましては、誠に勝手ながらご注文をお取り消しさせて頂くことがございます。在庫管理は、できる限りリアルタイムで更新するよう心がけておりますが、万一欠品の際は誠に申し訳ございませんがご了承下さいますようお願い申し上げます。富山湾産の身の大きなほたるいかを使用した沖漬け。大ぶりの富山湾産ほたるいかのみを使用したほたるいかの沖漬けです。塩分を抑えお刺身に近い食感を残してあります。濃厚なワタの風味と、プリッとした身の食感を味わえます。調味料は煮切った酒と醤油のみ、塩辛くなく食べやすいお味です。当ストアでレシピをご紹介いただいている山下シェフが開発に携わる本品。シェフからのコメント:「塩分をなるべく抑え、塩辛くない沖漬けを目指しました。他社と比べて保存期間は短いですが、お刺身の様な食感を目指し、何度も漬け汁の配合を調整しました。」*ほたるいか沖漬け3種セットもございます。ついては、温度帯別に発送をさせていただきますので、常温のものと併せて購入いただいた場合、別送させていただきます。(富山県氷見市)「天然のいけす」と言われる魚の宝庫・富山湾。いうサステナブルな漁法で資源・環境保護の観点からも注目されています。氷見トップクラスの卸問屋として、今日も魚を競り落としています。美味しいのはもちろんのこと、締め方、保存・加工の全てにおいて妥協ない「よい魚」を皆さまにお届けすることを約束します。palais」のレストランで修業、部門長を務める。recruteur」副料理長を経て、2017年から富山県氷見市の「松本魚問屋」にて、これまでの料理の経験を商品開発に活かしつつ、同社のプライベート・レストランのシェフも務めている。ほたるいかの沖漬けを解凍し、ざるで水気を切っておく。たけのこ水煮を水洗いし、食べやすい大きさにカットしておく。わかめも同じく食べやすい大きさにカットしておく。全体がぷっくりとするまで、火を通す。こうじ味噌、和からしを混ぜ、和風だしでたれ状にのばす。お皿に234を盛り付け、上から5をかける。ここがポイント!※ほたるいかの沖漬けは軽く火を通すことで、釜揚げのようにぷっくりと膨らみ、和え物に使いやすい状態になります。入れたりしてアレンジできます。※和え物のポイントは和える前に水気をしっかりと切る事。水っぽくならないように気を付けましょう。した佇まい、優しい風合いの錫アクセサリー”白えび”を富山湾からお届け一匹一匹丁寧に手剥きされた「富山湾の宝石・白えび」ルーツは加賀藩の御用達麺。氷見うどん、大門素麺。ツアーでは通常は非公開となっている「経堂」や奥書院の「金の間」を特別に拝観させていただきます。世界でも類を見ない、「彫刻の町」である井波。メインストリートの八日町通りには、彫刻師たちの工房が立ち並び、街には200以上の職人工房があります。このプログラムでは、そんな「彫刻の町」に滞在し、彫刻師と交流しながら、この地に伝わってきた彫刻の様々な匠の技を楽しむことができます。レストランで、富山の旬な食材を活かした夕食と地酒を、錫のマイぐい呑みとともに堪能していただきます。海から山、そして平野を循環する水と、人々の営み、引き継がれていく技。富山県の食や工芸品をセレクトしている当ストアの新商品やお得なキャンペーン情報などをお届けします。手わざから生み出される、この土地ならではの品々をお届けしています。