生おからと豆乳をたっぷり使った、もっちり美味しい手作りおからドーナツのレシピです。食べ応えがあるけど、重たくなくて、ほんとに美味しい仕上がりだと思います。※豆乳は無調整豆乳がおすすめです。牛乳に置き換えてもOKです。おからによって投入量が変わってくるので分量に幅があります(詳細は工程参照)スポンサーリンクおからドーナツの作り方おからドーナツの生地づくりこのおからドーナツの生地は、生のおから、薄力粉、豆乳をメインに、砂糖や塩、ベーキングパウダーを加えて作ります。ボウルに生のおから250g、薄力粉150g、砂糖大さじ8~9、塩2つまみ、ベーキングパウダー小さじ2強を合わせます。※時間があれば薄力粉をふるって加えても。このレシピはさほど神経質にならなくてもOKなので、僕はいつもふるわずに加えています。加える豆乳の分量の目安は【150~180ml】。豆乳150mlを加えたら、ボウルの中を手でしっかり混ぜ合わせます。※生のおからの種類によって、水分の含み方が違うため、豆乳の分量に幅を持たせています。ボウルの底も手ですくったりしながら、材料が均一に混ざるようにしましょう。次の工程でドーナツを成形するのですが、ぱさぱさしすぎてもやりにくいので、生地が硬いようなら豆乳20~30mlほどを追加で加え、成形しやすい硬さに調整します。※ドーナツの成形の前に、揚げ油は170~180°Cに熱しておきます※時間がないときは、シンプルに真ん丸に成形して揚げても手軽です※ドーナツの生地の成形の手順は以下の流れです。最後に、穴を開けたことでヒビが入った部分を、指先でならす(写真2枚目。残りの生地も同様に)※生地が手にくっつきやすいようなら、手に薄く油を塗ってから成形するとやりやすいです。豆乳を入れすぎたときなど(少しべちゃっとして)特に手にくっつきやすいので、油を塗ってやってみてください。おからドーナツの揚げ方/レシピ170~180°Cに熱した油に、成形したドーナツを投入し、1分後くらいに上下を一度返します。何度か上下を返しながら合計4~5分かけて、こんがりとした色になるまで揚げてから、取り出します。残りの生地も揚げ、すべて揚げ終えたら、好みでグラニュー糖か、粉糖をふりかけても、ドーナツの表面にしっかり甘さがのって美味しくなります。グラニュー糖ならドーナツに直にふりかけ、粉糖なら茶こしなどを通してふりかけるとよいです。揚げたては最高ですし、冷めてももっちり。小麦粉をふるわずに加えると、たまーに揚げたあとの生地に小麦粉の小さなダマがあります。それを避けたい場合は、ふるった小麦粉を加えるようにしてください。豆乳の分量が多く入って、写真よりも少しベチャッとした生地の状態でも、手に油を塗って、成形したらすぐに油に落とす、という工程にすればなんとかなります。冷凍保存する場合は、冷めてから1つずつラップで包んでから冷凍してください(冷凍庫で1か月ほど保存可能)。食べる時は、冷凍の状態のものを電子レンジにかけて温めましょう!お気に入り登録352件メモを追加お気に入りを登録しました!「お気に入り」を解除しますか?お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。解除するメモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。メモを保存メモを保存しました!「お気に入り」の登録について白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。prohibited.「お気に入り」の登録について白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。会員登録(無料)ログイン。