jerryお家でポテトを揚げると、ベチャ~っとなりませんか?ひと手間加えるだけで、外側がサクッ、中はホクホクの美味しいフラポテができますよ。皮のきれいなジャガイモは皮付きのまま食べやすいサイズに切って、しばらく水に漬けておきます。(時間がないときは漬けなくても大丈夫)水気を拭き取り、片栗粉に塩を少々入れたものをまぶします。写真はドバっと片栗粉が出たので多すぎ。うす~くまぶす程度でいいです。片栗粉をまぶすだけで仕上がりが全然違いますよ。低温の油に入れ、中火に。温度が上がって表面が固まってくるまでは、なるべく箸で触らないようにしますが、ポテト同士がくっついちゃいますので適当にバラします。徐々に温度が上がってくると泡が小さな粒になってきます。なると中まで火が通っているはずなので、強火にして表面が茶色っぽくなり表面がカリッとなるように仕上げれば出来上がり。07:37おはようございます。09:26おはようございます。ウチの子供も大好物なので、生のジャガイモから時々作ります。「粉をまぶす・・・」どこかでチラッと聞いたのでこの前やってみましたが全然カラッとなりませんでした。こないだちょうどチャレンジして上手くいかなかったトコなんですよ〜。Cityただ好きだから。晴れ、ときどきトンボ!かがりび。