かぶらや信州黄金シャモの味。かぶらやのモバイル版へ。厚くお礼申し上げます。近くで、父、創業の平野屋鶏肉店で培った経験を生かし、隣で県下唯一の鶏鴨料理専門店として歩み出し鶏肉本来の『味』を追求し研究してまいりました。鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。鶏鴨料理かぶらやは、「特選朝びき鶏」を吟味し使用しています。鶏肉は、処理後8~12時間以内が熟成もほどよく最も美味とされています。その「熟成期間」を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使ったオリジナリティーとバラエティーに富んだ一品料理が当店のおすすめです。この店でしか味わえない、味を目指しています。「信州黄金シャモすき焼き鍋」「シャモの串焼きお得セット」などは、心を込めてお作りする料理の中でも特に美味至上。鴨肉は世界最高峰といわれるフランス鴨のバルバリー種のみを調理しております。平成16年に長野県の開発したシャモ833系統(父鶏)と名古屋種(母鶏)による肉用鶏として完成しました。「信州黄金シャモ」美味さの秘密信州地域ブランド食材「信州黄金シャモ地鶏」に対する豊かな自然環境に恵まれた。『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさに納得し鶏専門店として食育の一翼を担う事ができればと思い平成より試行錯誤試食を得て、令和より「信州黄金シャモ」コースを提供するに至りました。ひとつとして、自信を持っておすすめする信州の食材のひとつです。いつも温かい声援をありがとうございます。いつも「かぶらや」をご贔屓頂きありがとうございます。恒例の水炊きまつりは2月末日で終了致しました。大勢のご来店皆々様に感謝を申し上げます。新型コロナウイルスの感染防止対策について二階宴会場まで安全安心な衛生管理が行き届かず一階のみの営業です。2020年3月1日よりコロナ感染防止対策のため1階のみで営業中です。マスク着用入店解禁令和5年3月13日以降、マスクの着用は個人の判断に委ねることを基本となりました。感染対策を行ってまいります。認証制度の方針や感染防止対策が緩和されましたら通常営業に移行致します。新年は2023年1月4日(水)17時より通常営業となります。今年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。水炊きまつりを予定しております。令和5年2月1日(水)~2月末日(火)◇2022年12月4日フランス料理の家庭的な保存食を鶏肉と野菜メインにしたテリーヌ風や筒状にした無添加・手作り商品です。100g~400g単位で値段にして500円~2,500円位でお求めやすい価格で提供いたします。鶏料理は明日への活力を与えくれます。ひき肉に砂肝・鶏油脂等を入れ筒状に巻き低温で茹で仕上げた商品です。鶏油脂等をミンチにして練り込みピスタチオや野菜を詰めてテリーヌ型に入れて蒸し焼きにした商品です。野菜と共に盛り付けてお召し上がり下さいませ。2~3日かかる商品です。ご予約はお電話にて承ります。宴会料理にも対応します。★ご予約優先にて個室でゆっくりお召し上がり頂けます。ご利用いただき喜ばれています。●不定休の為、営業時間短縮の場合もあります。ご予約は前日までにお電話で承ります。◎テイクアウトにも対応しておりますので、お家でお召し上がり頂けます。※各種キャッシュレス決済可能です。作り置きはしていませんので当日はお断りする品もございます。※お弁当お渡しはPM:16:00~19:00迄ですが曜日により調整は可能です。■かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュートップPDF■店内おしながきPDF※イメージ画像のお野菜や副菜は季節や仕入れ状況により変わります。テイクアウトで一番好評得てる商品です。軍鶏・鴨3本/鶏2本3,000円の2種類。5個以上より承ります。【鶏親子丼】900円1個より承ります。1日前頃迄にご予約承ります。頃迄にご予約承ります。※ご注文は事前予約でお受取日の1~2日前までにお電話でお申し付け下さい。◇2022年9月20日=======価格改定のお知らせ=======いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。変わらぬご愛顧いただきますようお願い申し上げます。広範な分野に影響を与えます。光熱費・運賃加え食品関連が軒並み値上がりラッシュです。させていただくことをお知らせいたします。飲み物に関しましては「酒類・飲料」も、円安や物流費の高騰でワインなどの輸入コストがかさみ、平均15%の値上げしていますが、現状価格で提供していきます。二階宴会場まで安全衛生管理が行き届かず一階のみの営業です。予約制テイクアウト(12時~19時)ご予約がない場合は休業致します。水・気候に恵まれた信州ならではのブランド化を図っています。長野県は食の宝庫と言えます。「おいしい信州ふーど」SHOPの「SHOP」は単なる「お店」を意味する言葉ではありません。「おいしい信州ふーど」のキーワードの頭文字をとって「SHOP」と表現しています。ご記名をお願い致します。スタッフより検温実施致します。お席のご案内をいたしますのでお待ちくださいませ。各部屋には飛沫防止対策の仕切りの設置とアルコール消毒液を置いております。テーブルにはメニュー(QRコード)・呼び出しスイッチ以外何も置いていません。ご用命によりその都度お持ち致します。お客様とスタッフが極力接触しないことを心がけております。全国的にも感染者数も抑えられている状況下により徐々にですが、店内飲食を週末金(夜)土日祝はコロナ以前に戻して再開いたしますが、ウォークイン・振り客様をまだまだ向かい入れる目途が立ちません。事前予約をお願い申し上げます。ご予約はお電話でお客様の要望に応じた対応します。2個仕上げ、テイク専用!半熟状態でお渡し不可!見た目の豪華さと安全は比例しません。