完熟りんごドレッシング地域とつながり魅力ある商品を作る。果実の自然の味を生かします。建設関係の仕事をしていた福井さんがここで農業を始めて今年で6年目を迎えます。井さんが農業をやろうと思ったのは15年ほど前。ごの栽培を行うことを決め、研修終了後、苗500本を植えるところからスタート。就農当初から福井さんが力を入れようと考えていたのが果樹を使った加工品作り。わりを持って作っています。完熟果実ドライフルーツ福井りんご園のドライフルーツは、全て無添加。砂糖も使用していないため、ドライフルーツにありがちなくどい甘さがなく、果物本来の自然の甘さが出ています。加工は一つ一つ手作業、食感が残る切り方を工夫するなど、手間をかけています。高温、直射日光を避けて保存。開封後は冷蔵庫へ入れ、お早めにお召し上がりください。おすすめの商品とその商品に込めた想いを教えてください。ジュース、ジャム、ドレッシングなど12種類の加工商品のほとんどが県内の業者や加工場で作られています。製造を依頼するなど地域を巻き込んでの取り組みとなりました。関わり、周りの人たちとの繋がりを大事にしてきた福井さん。ように見えながらも、先を見て動いていく福井さんの姿に環境や人が引き寄せられ、それが魅力的な商品として形になっていきます。