5月というのに35度を記録している山梨県に住んでいるオオトヨウコです。アイスクリームとハイボールが美味しい季節となってしまいましたが、一体夏はどんな暑さになってしまうのか、今から不安です。暑い夏も、できたてのご飯から上がる湯気はワクワクするもの。普段は顔の一部のめがね。この瞬間だけは、私の視界を遮る白い壁となります。なんか、嫌いじゃないんですよね、この瞬間。「みてみて〜」なんて言いながら、子供達と笑いあったりして中々幸せな瞬間だったりします。ご飯を囲む食卓がさらに楽しくなる。そんな気がするんです。今日は、そんな初夏の山梨の美味しい野菜をご紹介!私も山梨に来てからその美味しさを知りました。スーパーや直売所ではごっそりと束になって150円!なんてお手頃価格も嬉しいところです。それは、「ヤングコーン」!!!ヤングなトウモロコシ、つまり大きくなる前のトウモロコシです。(当たり前ですね!)恥ずかしい話、東京にいる頃は、ヤンゴコーンは缶詰の水煮しか知りませんでした。新鮮なものは生でも食べられます。甘くてコリコリして、私は大好きで、サラダに入れたりパスタに入れたり大活躍。今日オススメするのが、皮ごと焼く「焼きヤングコーン」。4から6本ぐらい・お好みで塩やマヨネーズ1ヤングコーンの外側の皮を2、3枚剥き、ヒゲは残して葉は切り落とす。2魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて並べる。(ヒゲの部分はアルミホイルをかぶせて焦げないようにする)3焼く。ひっくり返しながらだいたい10分から12分くらいで軽く焼き色がつく。3外側の皮をむき、お好みで塩やマヨネーズと一緒にいただく。今が旬のヤングコーン。見かけたら挑戦して見てくださいね。この記事をツイートこの記事をシェアこの記事を送るオオトヨウコ子育てしながらパン焼にハマり、イベント販売のパン屋「パンのオオトヤ(現在は、「オオトパン」)」を開業。山梨県で暮らしながら、日々パンやジャムをつくり、時々デザイナー、時々ライター、時々イベンターなどをこなす起業系移住女子(正確には女子という年齢ではない)。おいしいものには目がない。子どもにすぐ壊されるため、めがねは1万円以下と決めている。