11月も終わり年末が近づいてきます。我が家はヌクヌクとこたつを囲んでご飯を食べています。温かい料理も美味しく感じられるようになりますね。めがねくもる料理が美味しい季節到来です!さて、今回のめがねがくもるレシピは、この季節の人気メニュー「ホワイトシチュー」。なんと、市販のルーは使わずに、ホワイトソースから手作りします。ホワイトソースは保存もききますし、多めに作って冷凍しておくのがオススメ。シチュー以外にもグラタンに使ったり、クリーム煮に使ったりとアレンジもできるので、ぜひ手作りしてほしい!ホワイトソースさえ出来てしまえば、あとは冷蔵庫にあるお肉や野菜をどかっと煮て、ホワイトソースを溶かすだけ。シチューは言うならば「鍋」。簡単で驚くほどおいしい!(シーフードを入れればクラムチャウダー!)市販のルーで作ったホワイトシチューはどうにも食べてくれなかった娘が、「おいしいおいしい!」とパクパク食べてくれた、個人的にも思い入れのあるメニューです。適量<ホワイトソースの作り方>1バターをフライパンに溶かし、みじん切りにした玉ねぎを木ベラで炒めます。透明になるまで炒めます。2薄力粉を入れ、弱火でかき混ぜながらしっかり火を通します。3牛乳を鍋で人肌程度に温め、火を止めた2のフライパンに半分くらい入れて、よく混ぜます。炒めた薄力粉を伸ばすようなイメージです。4残りの牛乳を加えて、もう一度火をつけます。5塩胡椒で味をつけ、強火でかき混ぜながらとろみをつけます。持ち上げるとぼたぼたっと落ちるくらいで火を止めます。冷めたらさらに硬くなるので、イメージより緩めの状態で火を止めます。6火からおろし、保存容器に入れて完成!冷蔵で5日程度、冷凍すれば1ヶ月くらいは大丈夫です。(解凍は冷蔵庫でゆっくりと)<シチューの作り方>1鍋に、食べやすい大きさに切った野菜類、肉類を入れて、ひたひたになるくらいまで水を入れる。塩をふたつまみほど入れる。2火にかけて、沸騰したら弱火から中火くらいにして火が通るまで煮る。3一旦火を止めて、ホワイトソースを溶かしながら入れる。味を見ながら調節する。味が薄ければ塩を足す。焦げないように注意しながら火を通したら出来上がり。パンも作る私は、このホワイトソースとソテーしたキノコを乗せた「グラタンパン」を良く作ります。チーズもトッピングして、冬に大人気のメニューです。この記事をツイートこの記事をシェアこの記事を送るオオトヨウコ子育てしながらパン焼にハマり、イベント販売のパン屋「パンのオオトヤ(現在は、「オオトパン」)」を開業。山梨県で暮らしながら、日々パンやジャムをつくり、時々デザイナー、時々ライター、時々イベンターなどをこなす起業系移住女子(正確には女子という年齢ではない)。おいしいものには目がない。子どもにすぐ壊されるため、めがねは1万円以下と決めている。