最近の東京は、灼熱の暑さ+にわか雨がセットになっている。自分たちに出来ることから始めていかないと、20年30年50年後は一体どうなってしまうんだろう。相変わらず食べ物系の本を多数読んでいるわたし。高田郁さんの『みをつくし料理帖』第二弾、だいこんの油焼き。今回は庶民の味方ダイコンの料理です。皮付きで利用しますのでよく洗って輪切りにします。朝から夕方まで、天日干しをします。だいこんがしんなりしている状態を使います。フライパンにごま油を引き、焦げ目がついたらひっくり返します。しょうゆとみりんを回しかけます。白ゴマをかけて食べますがイマイチ美味しくない(笑)。七味唐辛子を振って食べました。たしかに大根とは思えない味わいと歯ざわりはありました。作中に出てくる、つる家の主人のことば「こいつぁいけねぇ、とんでもなくいけねえよ」とまでは思えなかったです(笑)。diary•2年前しのびうり(忍び瓜)を作りました。これウマイ!私が好きな作家さん「高田郁」の『みをつくし料理帖』にこの料理が登場します。作りましたが、これご飯が進みます。私の漬け物レギュラー入りしそうです。きゅうりは板ずりし、すりこぎでまんべんなくタタキます。きゅうりの断面は葵の紋に似ているので恐れ多い(江戸時代)とのことで、たたいて葵紋を見えない様にするためだとのことです(笑)。沸騰したお湯でざっとゆがきます。漬け込む材料はごま油小さじ1、砂糖小さじ1、コメ酢大さじ2.5、醤油大さじ2.5、だし汁50cc。鷹の爪はありませんので替わりに七味唐辛子を少々。一晩冷蔵庫で漬け込みます。これ、副菜の予定が主おかずになりました(笑)。衣食住の《食》ですが、本の話です。昨日やっと読み終わりました。全10巻、足かけ3年?かけて読み終わりました。江戸時代が舞台の小説。心がほんわか、本当にすてきな本でした。食のことがテーマ、美味しいものがたくさん出てきます。お料理を作ることの大切さ、食べることの大切さを学べる本です。主人公の澪ちゃん他、登場人物も、個性的でありつつも良い人たちばかり。最近は、人から勧められた本を読むことが多いのです。大好きな小説で、以前何度も読んで、機会があったらもう一度読みたい本です。断捨離でリサイクルしてしまったので本が手元にないのと、今の私は文庫本の活字が見えないので読むことができないでいます。この方の言葉選びとかが自分には凄くハマり、ホンマにこの作品の中で主人公たちと一緒に生きた感じがするほど感情が重なったり、情景が浮かんだりと...中にグッと引き込まれるような面白い作品でした。なんかもう夢中で読み進めてしまい、現実時間としてはあっという間の10冊であり、真逆に小説の中の日々としては長い時間をホンマにやっとって感じで最後まで読み終えました。大海篇(高田郁)宝暦元年(1751年)に浅草田原町に江戸店を開いた五鈴屋は、木綿を商う太物仲間の協力を得て、一度は断たれた呉服商いに復帰。身分の高い武家を顧客に得て豪奢な絹織も扱うことができるようになりました。手頃な品々を求める町人たちが気安く出入りできる雰囲気を維持するために、屋敷売りを専門とする新店を開業。吉原での衣裳競べ、歌舞伎役者や相撲興行とのコラボ、笄などの小間物を扱う菊栄との協力から生まれた商店街という発想によって、ビジネスは順風満帆に大海へと乗り出すことができたようです。思わぬ人物の裏切りで苦境に落ちてしまうものの、本書は完結編ですので、ハッピーエンドはお約束ですね。始めは女衆としての奉公を始めた澪だったが、その優れた味覚を店主嘉兵衛に見出され、板場へ入ることを許される。ところが、これからようやく本格的な修行が始まるというところで、天満一兆庵は火事に合い、澪は再び居場所を失う。美味しい料理を目指してひたむきに頑張る澪と、彼女を取り巻く人情の物語。ひろのぶ)さんの誕生日です。1965年生まれの58歳になりました。間に二子、現在の妻との間に一子あり。太田南畝(おおたなんぽ)、蜀山人(しょくさんじん)太田南畝(おおたなんぽ)、通称『蜀山人(しょくさんじん)』は、食の世界では歴史上の有名人ですが、コーヒーの世界でも蜀山人(しょくさんじん)は有名です。太田南畝(おおたなんぽ)/蜀山人(しょくさんじん)は、長崎奉行所で勤務していた1804年頃、コーヒーを飲んだ経験を自分の著作で以下のように書き残しています。これが、日本で最初のコーヒー飲用体験記だと伝えられています。第3話』前編)4月26日は水崎綾女さんのお誕生日だったそうで、34歳、おめでとうございます。綾女さんは昨年の春、実に10年ぶりに発表した写真集『ayame』が、重版がかかるほどの反響を呼んだ勢いで、今年も写真集『sensually』(2023年4月23日、光文社、3,850円)を出したところだ。刊行にあたっての御本人のメッセージが、これがまた、たまりません。「バストの丸み、肌の艶感、もちもち感、特におしりの見せ方にこだわって、ふわっと丸くみえるようなショットがたくさんあるのでそちらを見ていただけたら嬉しいです。暮しが第一、創作第二。インプットの質を上げ、心穏やかに過ごすこと。暮らしが第一、創作第二。暮らしが第一、創作第二。ここのところ、日々の家事や「儀式」を行うことで、ルーティンを作るということを試みることにしました。ルーティンについての詳細はこちらのブログに書く予定です。その間、大好きだった創作から一歩だけ身を引くことにしました。5作品の原文と原文の解説を紹介している。その他、戯作や黄表紙に関するコラムなど。5作品は、以下の通り。浦島太郎が鯉の「お鯉の(おりの)」と浮気をし子供が生まれる。人間と魚の子供なので人魚。乙姫にバレるのを恐れた浦島はその人魚を捨てるが、漁師平次の船に拾われる。人魚は金のない平次のために女郎になるが、女郎屋は人として客を騙そうとして失敗。人魚は平次の元へ帰る。人魚を舐めると寿命が延びるという噂が立ち人魚は人気者に。平次も人魚を舐めるがどんどん若返り子供となってしまう。「みをつくし料理帖」シリーズ完結から4年後の世界を描いた特別編。澪と野江がいないつる屋、小野寺和馬の結婚生活、野江の店淡路屋の話、澪と源斉夫婦の話を描く。以下の4編からなる短編集。種市は化け物稲荷で水原東西と出会い、占いをしてもらう。東西は種市が今年の花見はできるが来年は桜を見ることはできないだろうと言われ激しく落ち込む。坂村堂が見舞いにと東海道名所一覧を持ってくる。おりうとともに大坂へ向かう旅に出る。絹問屋志摩屋の箱入り娘、お静に縁談が持ち込まれる。神田相生町の富来屋(とぎや)の半次郎が相手だと両親が話をしているのを聞いたお静は、見合いの前に相手に会っておきたいと考える。お静が会いに行ったのは、相生町赤松長屋に住む、研ぎ屋の半次だった。半次は「早呑み込みの半次」として有名なそそっかしい男だった。お静は半次の嫁になるかもしれない女だと自己紹介する。半次は3日前棟梁に嫁を紹介すると言われており、その女だと勘違いする。お静は貧乏暮しをする半次の生活を珍しく眺め、春画を観てもなんだかわからなかった。つる屋で働く澪は、料理を作り客に振る舞う。名店登龍楼の嫌がらせで店を失ったつる屋だったが、新たな店を構える。吉原のあさひ大夫である野江など周りの人々とともに、澪は様々な困難に立ち向かって行く。以下の4編からなる短編集。翁屋の伝右衛門がつる屋へ。吉原へ帰るのを長月としたと語り、その時に鼈甲珠を用意して欲しいと頼むが澪は返事を保留。柳吾は澪を一柳に迎えたいと話すが澪はそれを断り一人で暮らすと話す。つる屋で働く澪は、料理を作り客に振る舞う。名店登龍楼の嫌がらせで店を失ったつる屋だったが、新たな店を構える。吉原のあさひ大夫である野江など周りの人々とともに、澪は様々な困難に立ち向かって行く。以下の4+1編からなる短編集。一柳の柳吾に結婚を申し込まれた芳は返事を保留していた。澪は昆布の御隠居から蒲鉾が好きだという話を聞く。佐兵衛がお園とお花を連れつる屋にやってくる。澪はお園に彼女の過去を芳は知っていると話す。52ヘルツのクジラたち」に感動して、その後、「夜空に泳ぐチョコレートグラミー」、「星を掬う」を読みました。つる屋で働く澪は、料理を作り客に振る舞う。名店登龍楼の嫌がらせで店を失ったつる屋だったが、新たな店を構える。吉原のあさひ大夫である野江など周りの人々とともに、澪は様々な困難に立ち向かって行く。以下の4+1編からなる短編集。つる屋に摂津屋が訪ねてきて、又次の最後の言葉の意味を澪に尋ねるが澪は答えなかった。澪は町で偶然早帆と出会い、母が亡くなったことを聞く。つる屋で働く澪は、料理を作り客に振る舞う。名店登龍楼の嫌がらせで店を失ったつる屋だったが、新たな店を構える。吉原のあさひ大夫である野江など周りの人々とともに、澪は様々な困難に立ち向かって行く。以下の4編からなる短編集。澪の気持ちとは別につる屋では新しい料理人を一柳から雇い入れるなど、澪の武家奉公の話が進んでいた。澪はいつもの化け物稲荷で小松原と会い、自分の気持ちを伝える。小松原は全てを俺に任せておけと話し去っていく。