ものの見事にすべて閉まっています。!困った時のバインミーです。いくつかの店を歩き営業している所がありました。ここはガーさんと時々来る市場の近くです。ガーさんには絶対に言えませんが、この店のお姉さん、私の好みなのです。店の前を通るたびチラチラと見ているのです。遠山の金さんの様ですが、チラッと「入れ墨」も見えますね。最近は日本にもベトナム料理の店が増えたそうですね。PHOでもBUNでもバインミーでも食べられます。バインミーが大きく2種類あるのはあまり知らないでしょう。言うと、ホーチミンスタイルとハノイスタイルです。実習生には時々尋ねるのですが、ベトナム人でも知らない人が結構います。「アチキは北の方に行った事がなかっぺ」と言う南部の人が結構多いのです。ホーチミンで良く食べたのは、魚のすり身?を油で揚げたものをパンにはさみます。すり身が入った金属製の容器がぶら下がっていて、レバーを引くと「細なが〜く」ゆっくりと落ちてきて油にポトンです。通勤途中で買っていたのは1本約50円でした。そんなに美味しいものではありませんでした。その他具材のバインミーもありますよ。行列が出来る見せだったあるし。対してハノイは「ドネルケバブ」タイプです。ハノイで初めてこのバインミーを見た時は驚きました。屋台にも「ドネルケバブ」って書いてあります。実際にはあると思うのですが、私はホーチミンでは馴染みがありません。ドネルケバブって言うくらいなので、ドネルケバブです。回転する肉をナイフで削ぐのです。ホーチミンと圧倒的に異なるのは、具材を挟んだ後、パンをトースターで潰すのです。上下波型プレス面のホットサンドマシンの様なイメージです。ホーチミンのバインミーは大きな口を開けて食べますが、ハノイはペシャンコなので、おちょぼ口でも大丈夫です。今朝、私好みのお姉さんが作ってくればバインミーは良い仕事でしたね。フランスパンに「肉」を挟んだ後、まずプレスをします。熱々になった所で、野菜を加え、ソースを掛けてくれます。お陰で野菜はシャキシャキでした。アパートに戻ると午前7時です。!6階の物干しスペースで食べよう!せっかくのパンが冷めないように、急いで珈琲豆を挽き、淹れます。テトは開けているのですが、バイクや車の台数は圧倒的に少ないので、なんだか空気も綺麗な様な気がします。朝っぱらから感動するくらいに美味しい朝食です。1本は「肉」1本は「ソーセージ」です。2本で40,000VND(約200円)ですよ。家族4人で朝からパワーブレックファーストです。今日はガーさんの親戚を訪ねます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。残金でやり繰りをしなければなりません。ペペロンチーノと落語で締めくくる正月スポンサーリンクプロフィール笑顔のホーチミンをご覧頂きありがとうございます。2016年8月1日から大好きな国“ベトナム”で暮らしています。ベトナムの人たちは、お金や車や家がなくても、毎日楽しく過ごしている様に見えます。この国で暮らしてみると、笑いながら幸せに生きる為には、何が本当に必要なのか?が見えてきます。日本で生きる目標を見失ってしまった人は是非、一度遊びに来てみてください。