トリッパトリッパはイタリア語でハチノスのことですが、一般的にトリッパを煮込むといえば香味野菜と一緒にトマトソースで煮込んだ料理のことを指します。それ、作っていきます。トリッパ(急に呼び方変える)を短冊に切って茹でます。いろんなレシピ見ましたが、何回もゆでこぼすのが多かったので、ぐらぐらと15分くらい茹でてはせっせと水で擦り洗いをしました。生姜やセロリと茹でてみたり、ネギ(青いとこ)と生姜でもやってみたり。きれいになって戻ってこいとにかく下処理大事!!なんとか、臭みが引いてきて、洗う水が濁らなくなってきましたので、やっと煮込みに入ります。茹でこぼしてる間に、一緒に煮る野菜をみじん切りにして、炒めておきました。にんじん1本、セロリ1本、玉ねぎ小2コ、えのき1/2袋えのきはイレギュラーですが、なんとなく入れてみました。他3つがレギュラーメンバーです。オリーブオイルでみじん切りにしたニンニク1片を炒めて香りを移してから炒めてます。トリッパも煮込み前に炒めます散々茹でこぼした後のトリッパ(ハチノス)うおー、大丈夫ですか?こういうビジュアル。食べ物かどうか怪しいですが。おいしくなるはずなんで。塩ふって、フライパンで乾煎からいりして水分飛ばしてから、圧力鍋に移します。さあ、やっと味付け&煮込み野菜と一緒に入れて、カットトマト1缶ぶち込みます。コンソメ大さじ1とウスターソース大さじ1と家にあったオレガノとローズマリーをわんさと入れて、白ワインをドボドボっと50ccほど入れました。水はトマト缶をすすいで入れた30ccほどのみ。※ハーブはセージとタイムとローリエがいいみたい。後、冷蔵庫にあった入れたらおいしくなるんじゃないか系トマトソースアイテムを適当に投入してます。ピザソースとブルスケッタソース。後はたくさん圧力かけておけば柔らかく煮込まれるはず。煮込む前のトリッパをひとつ食べてみましたが、もちもちしてこの状態でもおいしいなと言った感じ。多少の残り香的な臭みはありますが、それはもうこの子の良さとして受け入れたいレベル。はい、20分くらい弱火で圧力かけて、圧が抜けたところです。朝食みたいですが、夕食ですパルメザンチーズとパセリをかけて、おいしそう感出してみました。お味は、めっちゃおいしい!!まじで。2度とこんなにおいしくできない気がする!いろいろ適当に入れすぎで。煮込みすぎたのかも?もちもち感がもっと残ってても良いのかな?正解を食べたことがないのでよくわかりませんが、とにかく前歯でプツンと切れるくらいの柔らかさです。味がねーおいしいんですよー(再度)普段の料理と比べたら濃いめなんですが、ワインと一緒に楽しみたいなーと言った具合。時間を相当犠牲にしました。いう手の込んだことをしてみるのもね、いいですよね。おいしくなかった時が辛いけど。今回大成功で嬉しいけど、もう買わんわって今は思う(めんどくさいから)なんですが、鶴橋行ったらこういうの普段から料理してるんです風かぜ吹かせてドヤ顔で買ってしまいそうです。本当はどうやって料理したらいいかいろいろ聞きたいのに、どーして私はいつもこうなんだ。自意識過剰で恥ずかしいやっつ。コピーもな子をフォローするもな子もな子ブログ関連記事エッセイお久しぶりのアヒージョは【ウィンナー】と【長芋】どっちも半額ウィンナー、うちにあるってーのに半額だったんで買っちゃったんですよー。なんかおいしそうだったんだもん。涼しくなってきちゃって、秋ですねーー。大した暑さを感じないまま秋になってしまった。スーパーの食品が秋模様でワクワクします。近所の激安スーパータチヤで秋鮭買ってきました。...エッセイ43歳の誕生日を機に自己紹介をします5月1日は私もな子のお誕生日だったので、今までちゃんとしてこなかったプロフィールを書きたいと思います。ここまで書いて、数分が経過してしまいました。難しいですね、自己紹介。何から書けばよいのやら。簡単に半...エッセイ専業主婦の労働を月給に換算した件について本日(6月23日)有給です。毎日毎日眠くて仕方がないので、仕事に行かずに眠っていいという状況は本当に幸せ。飯高駅で購入した野菜を使って夕飯にしたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。働かないで生きていきたいもな子です。投資や副業で収入を増やして、できるだけ早く会社とおさらばしたい。1年たっても収入にならなかった。収入は増えないが、もう辞めてやらーーーーっとなり、晴れて2022年6月に15年勤めた職場を退職しました。働きたくなかったんだな。FIREどこいったん。ついて発信していきます。働かないで生きていきたいもな子です。投資や副業で収入を増やして、できるだけ早く会社とおさらばしたい。1年たっても収入にならなかった。収入は増えないが、もう辞めてやらーーーーっとなり、晴れて2022年6月に15年勤めた職場を退職しました。働きたくなかったんだな。FIREどこいったん。ついて発信していきます。食レポタイトルとURLをコピーしました。