2022-06-12ツイートスポンサーリンク冬瓜のそぼろ煮・煮物の簡単レシピで!冬瓜は冷蔵庫・冷凍保管できる?作り置きは?昔ながらの野菜、冬瓜(とうがん)は今となっては1週回って、いつもと違った食材。カブや大根の煮物はもう飽きた!それなら、冬瓜を料理に使ってみたくなりますよね。冬瓜と漢字で書くと冬の野菜に思えますが、旬の季節は6月~9月頃と夏野菜の部類です。夏に収穫、保管がきく野菜で冬まで日持ちすると、昔は重宝された野菜です。いつまで日持ちするのでしょうか。ひき肉は、牛・豚・鶏を使う場合で日持ち期間も違いますから、作り置きの時は少し注意が必要です!ここでは、作り置き用「そぼろ煮・煮物」の作り方・味付けから、殿堂り人気のレシピを!初心者に失敗しないレシピで簡単説明しています。誤って、放置してしまった時や食べても大丈夫なのかわからない時に「腐ったそぼろ煮・煮物、冬瓜」の味や臭い、見分け方のポイント、食中毒事例までを徹底解説しています冬瓜のそぼろ煮・煮物~冬瓜と、ひき肉が具材の人気レシピ、作り置きの常備菜~冬瓜のそぼろ煮(2~3人分)冬瓜:200g(1/8カット)、ひき肉:150g合わせ調味料(醤油・酒:各大さじ2、砂糖:大さじ1、水400cc)ステップ1:冬瓜の種・綿を取り、1口大にカットするステップ2:冬瓜を沸騰した湯で、3分茹でるステップ3:フライパンに合わせ調味料(しょうゆ以外)とひき肉を混ぜるステップ4:まざってから、中火に。しょうゆを入れ、弱火にステップ5:水と冬瓜を足し、蓋をして中火で10分煮るステップ6:とろみ付けをする(片栗粉:小さじ1+水:小さじ2)この6ステップで作り置き用の「冬瓜のそぼろ煮」が完成です。冬瓜は独特の味があり、苦手な人もいると思いますが、そぼろ煮なら煮物の味とマッチして、美味しい。昔ながらの味ですが、これが、また今となっては旨い!ですそぼろ煮の汁気が多くなってしまった時は、そぼろ煮をよくかき混ぜて冷やします。すると、食中毒の防止になりますから、作り置き用はしっかりとやりましょう。ひき肉は、お好みで牛・豚・鶏を使ってくださいね。肉の種類によって、日持ち期間が違うので、後ほどそこの部分を説明しますね冬瓜のそぼろ煮・煮物の材料!冬瓜、ひき肉の日持ち&賞味期限~冷蔵庫、冷凍室で何日、大丈夫?~冬瓜の日持ち:冷蔵:2~3ヵ月まずは、冬瓜そのものの保管期間についてです。冬瓜は、冷蔵・野菜室で、なんと2~3ヵ月も日持ちします。そのままの状態での保管方法が優れていますね。冷凍保存:1か月カット済み、調理済みの「冬瓜」の日持ちです。カットした状態、調理済みでも、冷蔵・冷凍可能ですそぼろ煮に使う食材として、冬瓜は作り置きして問題ない日持ち期間があります。牛と豚のひき肉の日持ち・賞味期限です。購入時のパック、シールに記載があるときは、そちらを参考に。一般的には「冷蔵庫で3日、チルド室で5日」の日持ちです。合いびき肉は、普通は「牛」と「豚」のお肉のミンチです。稀に鶏肉のミンチも使っている場合があるので、そこに注意!(ほとんどの場合有りませんが)鶏肉の方が1日、冷蔵で日持ちする期間が短く「鶏肉のミンチ:冷蔵2日、チルド室4日」ですから、鶏肉ミンチで、そぼろを作るときは、1日長持ちしないと考えましょう!冬瓜のそぼろ煮・煮物を常温で放置してしまった!~作ってからの賞味期限は?~常温の場合:基本NG作ってから「ラップあり:2時間」まで!!常温での放置は、基本NG。作ったままの状態は長時間の日持ちは期待できません春や秋の涼しい季節なら、ラップ有で3時間。夏は、ラップがあったとしても2時間ぐらいまでです。一般的には調理済みのひき肉は、空気に触れた状態ですと1時間経過ほどから菌がわき始めます冬瓜のそぼろ煮・煮物を冷蔵庫で保管する場合~日持ち、賞味期限は?保管方法のコツは?~冬瓜(とうがん)のそぼろ煮・煮物、日持ちは?冷蔵保管:3日(鶏肉ミンチは、冷蔵2日)そぼろ煮の冷蔵保管の日持ちは「3日」です。カット・調理済みの「冬瓜」は冷蔵庫で5日、日持ちますが、そぼろに使うひき肉は3日です。作ってから3日以内に食べましょう1点注意することは、ひき肉が何のお肉かという事です。牛・豚肉なら「そぼろ煮」にしても、3日ですが、鶏ミンチを使った時、合い挽き肉に「鶏肉」も使われている場合は、冷蔵で2日と1日保管期間が短くなります使うひき肉の種類によって多少、賞味期限が違ってくる。冷蔵庫で「そぼろ煮」を保管するときはタッパー保管です。タッパー保管は、作り置きする「そぼろ煮」を保管する前に綺麗に消毒しましょう。作り置きが推奨です!食材的には調理済みのそぼろ煮は、冷凍保存可能、2~3週間の日持ちします。そぼろ自体は冷凍しても、美味しくいただけますが、問題は冬瓜を使った時。冷凍保存する場合の「冬瓜の煮物」や「冬瓜のそぼろ煮」の日持ちは、2、3週間(約21日)程度の賞味期限です。長期で冷凍保管できる!と思いがちですが、「空気が入ってしまった時」や「霜がついてしまった時」は味の劣化が激しいです。冬瓜は95%が水分でできています。保管の適温は、12~15度の温度。湿度が70%前後の暗い場所なら、半年ほど常温でも保管できます。ほとんどの場合、腐ることは稀ですが、実際に腐ると。中の実の部分が「ピンク色」や「茶色」に変色します。この状態を放置すると「黒色」になり、もう完全にダメですね。そのほかに「食べる部分が、ぶにょぶにょ」と冬瓜独特の食感がないものもダメですでは、そぼろ煮が腐った場合は、どうでしょうか。冬瓜よりもひき肉の状態に注意しましょうほとんどの場合、肉から汁(大量の)。肉が腐ったニオイでわかるかと思います。ニオイがしなくても、作ったときに比べて「肉の汁が、こんなにあったか?」と思うような事があれば要注意です食中毒の事例としては、アニサキス(寄生虫)が潜伏していた場合に「生焼け」「半焼け」状態であった「ひき肉」を食べた。いったケースが多いかと思います。アニサキス(寄生虫)は、よく火を通すことで死滅します。ひき肉は「コネって作る」ものですから、ひき肉の保存状態がよくないとより状況は悪化。対処法としては、正しくお肉を保存する、火を必ずしっかりと通すことですねこの他にも、異臭(チーズや納豆っぽい臭い)を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ:白っぽいカビ(黒、茶色の場合も有)、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。冬瓜を材料としたそぼろ煮・煮物の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。ジャンル的には煮物の部類に近いので冷蔵庫・冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです。|BIJOH/ビジョーは、おすすめのビューティー&ヘルスケア、子育てライフハック情報サイト。