Organization/PO)で支援を受けたフィリピン人の青少年を雇用し、仕事をする上で必要なビジネススキルを向上させる実践的なトレーニングを提供しています。リアルなビジネスで働く体験を通し、社会の一員となるロールモデルを育成し、ユニカセは10年間で70名以上の青少年スタッフを育成しました。日本やフィリピンのお客様と青少年スタッフとの異文化交流会を開催し、社会課題の取り組みを共有する場としてもご好評をいただきながら、「自然食レストラン」として健康的なお食事を提供し、2017年から3年連続「ベスト・ヘルシーレストラン賞」を受賞いたしました。生活向上事業のための商品を作っている20団体以上のパートナーNGOともコラボレーション実績があります。2020年3月から始まった新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、2021年2月にフィリピンのレストランは閉店しましたが、その後、ユニカセ・レストランでロールモデルとして成長した青少年スタッフたちが次世代教育を試み、オンラインを活用して若者たちのトレーニングを行っています。「自然食レストラン」として健康的な食事の提供(フードビジネス)食事は、ユニカセスタッフの手作りのお皿で!(エピソード)ご覧いただいているピンクの陶器のお皿や緑の箸置きなどは、フィリピンの恵まれない環境下で生まれ育ったユニカセ・スタッフたちが1つ1つ手作業で作ったものです。貧困層出身の青少年たちはそれぞれがトラウマを抱えていたため、少しでも彼らの心の傷を癒すために始めた陶芸ワークショップでしたが、彼らが作る作品はどれも素晴らしいものでした。そこで、ユニカセ・レストランで提供するお食事は、世界で1つだけの手作りのお皿でお出ししよう!ということになり、お客様に楽しんでいただきました。