NaganoTweet2012.05.31博多を代表する鍋料理に「博多水炊き」があります。水炊きという名前が付いていますが、博多水炊きの特長はなんといっても鶏がらをじっくり煮込んで作られた白濁の鶏ガラスープを使って水炊きをするのが大きな特徴です。鍋を食べる前に、まずは最初にスープだけを湯呑に注がれます。食前酒ならぬ食前スープ名わけですが、これが実に美味しい。このスープが博多水炊きの命、鶏肉だけではなくスープにも相当の自信を感じます。このお店の特徴は何と行っても、テーブル毎に仲居さんが付いて作り方や食べ方の世話をしてくれます。このお店ではお客が自分たちの手で鍋を作るのは御法度で、この仲居さんのテキパキとした指示で、鍋を楽しむことになります。方は結構ビックリされるようです。このお店の料理の美味しいポイントを知ってるのがこの仲居さん。全てを仲居さんにお任せしましょう。人気の高いこのお店なので、予約を入れて来店することをおすすめします。Dictionary。