人も動物も喜んでいる姿を見ることが好き。10代の頃にジャマイカンミュージックに衝撃を受け、DJとして都内で精力的に活動。幅を広げるため、海外に視野を向け、ロンドン、そしてニューヨークへ渡る。それをきっかけに、様々な経験、人生の岐路を経て今に至る。2004イギリスのワイト島に渡り、ソーシャルワーカーとして介護施設に入る。ロンドンに移動、ロンドンの音楽、そして飲食カルチャーに感銘を受ける。都内のカフェ勤務を経て、イタリアンレストランの店長を務める。現在の共同パートナーである鈴木が展開する店舗にて料理修行をしながら、ニューヨークに集まる様々な食文化に触れる。同年12月15日、自身第1店舗目となる「神田金物通り北出食堂」を鈴木誠と共に開業。TACOS」を東京駅グランスタ東京内に開業。Japan」を日本橋COMMISSARY内に開業。共に行動してくれる仲間を求めています。Connection)と呼んでいるもの。会社組織などではありません。アメリカで26年以上暮らし、既にアメリカ人の目線になっている自分にとって、帰国の度に訪れる日本の田舎は本当に美しく、まさに「日本のさまざまな場所にゴールドが埋まっている」という印象を持ちました。日本の人たちはそれに気がついていません。気がついていないのが地元の方々です。生まれてからずっとその土地で暮らしてきたからか、その価値に、大きな可能性に、気づけないのかもしれません。私たちのような外の者が、日本の田舎のポテンシャルを見出し、もっと活用するべきだと考えるようになったのです。今、「食べ物で日本を変えたい」と、真剣に考えています。理由は、「日本の食」に対する強い危機感。いろいろな添加物漬けの食品ばかりを食べていることが、いじめや自殺など、日本人の心の問題に影響していると考えたからです。これは全くの私見です。本当においしいもの、大地と太陽の味がする物を食べ、感謝していれば人々の心は変わると思うのです。経済先行の時代に必要不可欠なものであったでしょう。過酷な労働の半減のために、また、安定供給のために生産者さんたちは、選択の余地がなかったのだろうとも考えられます。これからの時代に求められているのは「人間回帰」ではないでしょうか。人がもっと人らしくいられる環境。その中心に位置するのは、間違いなく「食」です。それを強く感じたきっかけが、2011年の10月にレンタカーで被災地を見て回った体験でした。その時にこみ上げるように思ったのが、『復興には飲食の力が必要だ』ということ。暗闇に明かりがぽつんと点いていたらほっとする。そんな力が飲食業にはある。その「食」の変化に、I.G.Cの構想が貢献できると思っています。I.G.Cの構想とは、簡単に言えば「生産者と消費者をつなぐ、新たな仕組み」を創り出すこと。手間のかかる無農薬低農薬栽培などを支えるために、テクノロジーを駆使し、今までとは違うやり方で、物流やマーケティングを最適化し、賞味期限の短い(保存料の必要のない)受発注システムを構築。安心、安全な作物を、生産者の利益を第一義に、しかも、手にしやすい価格で届けていくという考え方です。テーマは、「日本の田舎から世界へ、都会もんが羨む田舎造り」サブタイトルは、ーITを抱えて原始に帰ろうーです。私たち、株式会社ブルックリン・ボール・ファクトリー・ジャパンは、意欲ある生産者と生活者をつなぐ架け橋としての役割を強化し、共感してくれる全国の生産者さんや飲食業の仲間たちと手を結び、子供たちに大地の恵みを届ける事で、子供たちの心身の健康を約束し、同時に日本の地方産業経済を活性化していきたいと考えています。私たちの夢、I.G.Cに、あなたもぜひ力を貸してください。