量は無理なく、回数で補って。胃・食道がんの手術後は、食べ物が入るスペースが小さくなり、消化能力も低下している。起こさないよう、食事の量や回数をに注意し食事をしよう。副作用の症状のために食事が摂りにくかったり、調理が困難といった悩みを抱える乳がん患者さんは少なくない。乳がんと食べ物・栄養の関連について、巷ではさまざまな情報が溢れ、どのように食事をしたらよいのか戸惑う患者さんも多い。乳がん患者さんの食事に対する基本的な考え方とはどのようなものだろうか。がんの治療中や治療後はどんな食事がふさわしいのだろう――そう悩む患者さんは少なくない。そんなとき、ちょっとした工夫を知っていることで、毎日の食事が豊かになる。がん治療後の上手なカロリー摂取の方法や、抗がん薬治療の副作用に応じた食事法を紹介する。毎日の食事は、がん患者さんにとって大きな楽しみの1つだ。過酷な手術を経たあとには、日常に復帰した証しともなる喜びである。食事の作り手が愛情を込めた料理は、患者さんの何よりの励みにもなるはずだ。一方では、手術や化学療法などのがん治療によって、身体に変化が起こっている。がん細胞が出すサイトカインや手術などの治療によって慢性的な炎症が体内で起こることが、がん患者さんの体重減少の原因の1つになっています。体重減少は、がん治療を完遂し維持するために必要な体力の低下につながります。がん患者さんの体重が増えたという報告もあるEPAの効果とはどんなものなのでしょうか。治療の効果を高め生き生きと暮らすためのがん免疫栄養。がんを治療するための化学療法にもかかわらず、それによって全身状態を悪化させる場合が少なくない。栄養低下が深刻な膵がんの患者さんでは化学療法の継続・完遂が難しい。そんななか、化学療法と並行して行う栄養療法の成果が期待される。食道がんの化学療法はより強力な薬剤が使われるようになった。その結果、副作用をいかに抑えるかが課題となっている。そんななか、副作用を抑える方法として今期待を集めているのが、"栄養管理"。患者さんの栄養状態を改善することで、副作用が軽減されたという報告も出てきている。がんになってから食事に気をつけたいと思う人は多い。具体的にどんな食事を、どのように食べたらいいのかとなると、なかなか難しい。食事に関するさまざまな情報が飛び交う中、きちんとしたエビデンス(科学的根拠)のある食事は何か――これを機会に整理しよう。口からものが食べられなくなったら......。味気ない、なんて楽しみのない人生だろうか。これはがん患者さんにとっても同じだということが、今がん医療の現場で再認識されだしている。食べられない患者さんにも、食べられるように食材や調理法に工夫を凝らす努力が行われ出したのだ。抗がん剤治療や放射線治療中の患者さんやご家族の多くが、さまざまな副作用のため食べられないことに悩んでいる。そこで、静岡県立静岡がんセンター栄養室長の稲野利美さんに、副作用の症状別の、食べられないときの食事の工夫を伺った。