oak福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。2016-02-01から1ヶ月間の記事一覧2016-02-29また、めんたいフランスパン焼きたてとろり。レッスンでは、フランスパンにめんたいフィリングをはさんで焼いたものをお持ち帰りしていただこうと考えていたのですが、パンとめんたいフィリングを別にしてお持ち帰りしていただくこともできます。お家でも、この焼きたてとろりが味わえ...2016-02-28フランスパン焼いても焼いても焼き足りないフランスパン。今回は、今までよりも気泡が大きくなりました。レッスン間近になった最近は、ふとしたときにフランスパンの作り方について疑問が出てきたり、やってみたいことを思いついたりします。夢に出てきそうで...2016-02-273月17日(木)レッスン追加のお知らせお知らせ3月17日(木)10:45〜レッスン日を追加で設けます。ご興味のある方は、「3月のレッスン詳細」をご覧になってお申し込みください。方も、お気軽にお申し込みください。ご予約お待ちしています。2016-02-27ライ麦くるみパンパンライ麦パンの焼きたては、ねちゃねちゃして生っぽい味がすることがあります。しまった!!焼き不足...と思っていたら翌日いい感じに。翌日になって実力を発揮するパンということなのかなぁと思っています。2016-02-26もなかのこと2月のレッスンでは、もなかを使ったお菓子を作りました。レッスンで使用したもなかは、もなかや.comの新小丸(しんこまる)小売セットです。http://monaka-ya.com/?pid=59850275富澤商店では、小さめのかわいいもなかを取り扱っているようです。岩佐商店にも...2016-02-25テリーヌショコラお菓子チョコレートのケーキです。粉が入らないので、ケーキというよりも生チョコのような食感です。このケーキ、自分でもびっくりするくらいおいしいと思っています。今回は、12月レッスンのあまりのとっておきのチョコレートを使いました...2016-02-24クリームパンのレッスンレッスンの様子ちょっと前のレッスンです。クリームを入れたクリームパンにしたくて少し難しいけど頑張って包んでもらっています。この作業をしているとヤマザキの薄皮クリームパンは、どうやったらあんなに少ない生地でクリームをたっぷり包めるのだろう...2016-02-23チーズアイスクリームお菓子クリームチーズと生クリームとメレンゲで作ったアイスケーキです。レモン汁とレモンの皮も入れました。脂肪分たっぷりで、室温でも溶ける気配がありません。この写真の大きさのものがあと10個。食べてしまうんだろうなぁ。2016-02-22めんたいフランスパン夕食前に焼きあがっためんたいフランス。迷って、やっぱり食べてしまいました。3月レッスンの試食では、こんな風にプチフランスの半分をめんたいフランスに、もう半分をミルクフランスにして食べてもらおうと考えています。上あごを...2016-02-213月レッスンのお申し込み、ありがとうございました。お知らせ昨夜はレッスンのお申し込み、本当にありがとうございました。フランスパンのレッスンは、やはり人気があるようです。いつもよりも早く満席になりました。年度末の忙しい時期に、時間を作ってレッスンに来てくださること本当に感謝しています。3月のレッスンのご予約を承ります。今まで、刷毛の使い分けはあまりしてなかったのですが最近になってレッスンでいろいろな刷毛を使うようになりました。シロップ用には豚毛の刷毛を、オイルを塗るときはシリコン刷毛を、そして、卵を塗るときには、ヤギの毛の刷毛(写真のもの)を使っていま...2016-02-18マッシュポテト気になる食べ物マッシュポテトが好きです。疑問に思っていました。春日市千歳町のパン屋さん「風の実」何度かこのブログでも紹介したことのある大好きなパン屋さんです。今回は、カンパーニュやそぼろと卵のパン、栗あんパン、ブリオッシュ、クリームパンを買いました。今月のレッスンであまった卵白を使ってマカロンを作りました。こんな風にブログにUPすると、全てうまくできたみたいですが実はこのマカロンは、よくできた選抜マカロンです。見えないところには、マカロンになりきなれなかったものたちがたくさん...。全部食べ...2016-02-152月17日(水)レッスン空きのお知らせお知らせ2月17日(水)10:45〜1席の空きが出ました。自宅駐車場も空いています。ご興味のある方は、「2月のレッスン詳細」をご覧になってお申し込みください。方も、お気軽にお申し込みください。ご予約お待ちしています。今月、レッスンで小豆のお茶をお出ししています。前、テレビで取り上げられているのを見て初めて作ってみました。一晩水につけた小豆を160°Cのオーブンで30分焼き、それをお湯と一緒にポットに入れて作ります。お湯につけて3時間くらいたつと色と...2016-02-14丸パンパンクリームパンの生地を丸めて焼いた丸パンです。卵や牛乳を塗らなくても、いい色に焼き上がりました。甘い丸パンは、卵サンドやツナサンドにしてもよさそうです。今月のサイドメニューは、こちら。グラタンではなく、ラザニアでもなく...ミートソースにマッシュポテトをのせて焼いたシェファーズパイです。言いながら、実はけっこう真剣に作っています。みなさんのお口にあうと嬉しいです。2016-02-12ガスオーブンでフランスパンリンナイの卓上ガスオーブンで焼いたフランスパンの気泡はこんな感じです。(これは、4本作ってみた中で1番気泡が入っていたものを載せています。)クープは...こう。ヨシ」やっと行ってきました。バケットとシナモンロール、丸パン、抹茶とホワイトチョコのパン、豆と栗とクリームチーズのパンを買いました。どのパンもみずみずしくてもっちり。大好きなオペラを買いました。写真では分かりづらいですが長い方の辺が17cmの長方形の大きめケーキです。大きなケーキを前にすると、いくつになってもそのスペシャル感に胸がわくわくします。クリームパンもフロランタンもいっぱいで嬉しい。クリームパン、焼きたてはクリームが温かくてとろりとしています。翌日になると少しぷるっとします。クリームもパンも完全に冷めたころ(焼き上がってから1時間半くらいかな)は、クリーム...2016-02-083月のレッスン日程お知らせ3月のレッスンの日程のみ、早めにお知らせします。レッスンの詳細は、2月20日の朝8時にブログでお知らせします。〈予約受付日について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(2月末までのレッスンを予約していただいている方も含みます)を...2016-02-072月9日(火)レッスン空きのお知らせお知らせ2月9日(火)10:45〜1席の空きが出ました。←お申し込みいただき満席になりました。自宅駐車場は満車となっています。申し訳ありませんが、お車でお越しの方は路肩への駐車をご了承いただける場合に予約を承ります。よろしければ、「2月のレッスン詳...2016-02-07ライ麦パンの上にチーズパンチーズをのせすぎてパンの様子が分かりません。今回は、粉の15%をライ麦にして作りましたが、チーズをたっぷりのせるならもっと濃いライ麦パンでもよさそうです。ライ麦パンとチーズ、大好きな組み合わせです。先週、塩レモンを初めて作りました。レモン半分の量なのでこんなにちょっぴりです。今まで、たっぷりのレモンを用意して作らないといけないとなぜか思いこんでいたのでなかなか作れずにいましたが、よく考えたら、そんなことないですね。お菓子作りで半分使...2016-02-052月のレッスンが始まりました。レッスンの様子クリームパンのレッスンが始まりました。レッスンは、まずカスタードクリームを炊くところからスタートします。お菓子の基本となるカスタードクリームをこの先、みなさんがお家ですいすいと作れるようにきちんとお伝えしようと意気込んでいます。2016-02-04あんパンパン2月のレッスン直前に気になることが出てきて、クリームパンの生地を3回続けて焼くということになりました。3回分だと小さめとはいえ18個もできてしまいます。クリームが傷む前に食べてしまえるか心配だったので途中からあんパンに変更して作りました。あん...2016-02-03角食パンパンパン屋さんみたいな食パンを目指して焼いています。軽くてきめが細かくて柔らかくて...そんなパンが焼けたらどんなに嬉しいでしょう。食パンは、なかなか思い通りに焼けないので焼けば焼くほどまだまだ焼きたくなります。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。