洗い流し、塩抜きします。一晩から二晩寝かせ、桜とクルミのチップを使って燻製して完成します。MOROYAMA匠ワイン樽ベーコンMOROYAMA匠ベーコンの仕込みから寝かせる所までは同じです。秩父兎田ワイナリー様のワイン醸造樽として使われていた樽を解体して、細かく刻んだものをチップにしています。ワインの染み込んだチップの煙は,甘い香りがして、ベーコンを美味しくしてくれます。MOROYAMA匠バーボン樽ベーコンMOROYAMA匠ベーコンの仕込みから寝かせる所までは同じです。バーボンを仕込んだ樽でウィスキーが仕込まれ、その後に秩父兎田ワイナリー様でワインが仕込まれました。三種類のお酒が仕込まれた樽を解体し、チップにしています。洗い流し、塩抜きします。桜とクルミのチップを使って燻製して完成します。お酒との相性は抜群です。パンチェッタ吊し焼きMOROYAMA匠ベーコンの仕込みから寝かせる所までは同じです。備長炭を使い吊し焼きしています。燻製していないので、いろいろな料理に合わせやすい商品になります。