西日本の柏餅は柏の葉ではなくサルトリイバラの葉...那須与一のコボちゃん。&...すべてはこの一冊からはじまった。産総研が公開した地質サイトがすごい。西日本の柏餅は柏の葉ではなくサルトリイバラの葉...那須与一のコボちゃん。&...すべてはこの一冊からはじまった。産総研が公開した地質サイトがすごい。Berlin村で頂いた菜の花でパスタをつくる。Food香川県の郷土料理、白味噌の「あんもち雑煮」や「しっぽくうどん」など、年末年始の食卓に彩りを与えてくれる金時人参(きんときにんじん)。香川県坂出市は、8〜9割を誇る日本一の生産地です。trademark.にんじんを抜く収穫にんじんを抜いたあと、ヘタを揃えてこうして並べます。この鎌をつかって、ざっくりとヘタより上を切り離します。収穫の喜びにんじんを収穫したあとはこちらの倉庫へ。重さを計って分別します。差し引いた重さによって音声がサイズを教えてくれます。泥を洗い落とす、にんじんのお風呂。土のついたにんじんがこんなにピカピカに。ビフォー(下)、アフター(上)にんじんを収穫したあとの畑。瀬戸内海沿いの塩田跡地の砂地で育ちます。あんもち雑煮やしっぽくうどんなど年末年始の香川県の食卓に彩りを加える金時にんじん。畑から抜かれたばかりの新鮮なにんじんは、出荷前にこうして洗われてから出荷されます。江戸時代に中国から伝わったといわれています。赤い色味はおせち料理や京料理で珍重され、流通の多いオレンジ色の西洋にんじんと比べて甘く柔らかいのも特徴です。主な生産地は、坂出市と観音寺市の砂地地帯。需要が高くなる年末には、農家は出荷に追われます。赤色が濃く、全体的に艶があるものが新鮮。香川の郷土料理「あんもち雑煮」には欠かせない存在で、日の出をイメージして輪切りにするのが一般的です。グラッセ、煮しめ、なます以外の食べ方として、皮をむいてすりおろしたものを入れてごはんを炊く「にんじんごはん」なども。葉にも独特の食感と味があるので、新鮮な葉付きが手に入ったら、天ぷらやごまあえにするのもおすすめです。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。