豚のブロック肉を使った丼レシピをご紹介します。薄切り肉とは違い、ブロック肉ならではのボリューム感を楽しめ、きのこの食感も加わりお箸が進む一品の完成です。【つくり方】しめじとまいたけは石づきを取って、ほぐしておく。豚肉は1.5cm厚さに切り、さらにそれを1.5cm幅になるよう細切りにして、ボウルに入れて酒大さじ1をもみ込み約10分置く。その後、ペーパータオルで水分をふき取り、片栗粉をまぶしておく。フライパンに油を熱し、2を入れて炒め、焼き目がついてきたら1を加えてさらに炒める。具材に火が通ったら酒大さじ3、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立たせ、火を止める。器にご飯を盛り、4をのせたら中央をくぼませ、温泉卵をのせる。刻みねぎと刻みのりをちらす。webのバックナンバーから再構成しました。