落花生の生産量日本一を誇る千葉県・山武市にあるワタミファーム。大地の恵みたっぷりの有機栽培で育った落花生が秋の収穫を迎え、今年もいよいよワタミオーガニックに登場です。使っているのは「おおまさり」という落花生。食べごたえのある大きな実で、ホクホクしっとりとした食感と落花生本来の甘みが楽しめる品種です。落花生は収穫後の傷みが早いため堀ってすぐに調理することで実がやわらかくなり甘味もアップ、鮮度が良いからこそお届けできる商品です。シンプルに石垣の塩のみで味付けた、採れたてのうまみがギュッと詰まったゆで落花生。産地だからこそ実現した希少な旬の味わい、どうぞお楽しみください。・ミネラル土の栄養を受けやすい落花生ワタミファームの土づくりのこだわり落花生は名前の通り、花が落ちた部分から弦が伸び、地中で実をつける変わった豆です。土の中で実がなるので土はやわらかく保ち、実の成長過程でも中耕や土寄せなど手をかける必要があります。落花生の根には、根粒菌と呼ばれる微生物がついています。この微生物は落花生の根から栄養をもらう一方で、空気中の窒素を落花生に栄養として与える共生の関係にあります。そのため、土壌にただ栄養を多く与えればいいというものではなく、落花生と根粒菌が良い関係を保てるように気を遣いながら土をつくっています。ひとつ難しいのが収穫時期。掘り遅れると一気に味が落ちるため、落花生をよく観察しタイミングを逃さないように掘り出しています。このように人の手間をかけ、土の微生物たちと力を合わせ、大地の恵みの落花生を育てています。今回お届けするゆで落花生は鮮度が命。収穫からゆで上げるまでを一連の作業として段取りよく行い、そのおいしさを余すところなく商品にしました。reserved.このウェブサイトでは利用状況の測定、広告配信などのためCookieを使用します。ブラウザの設定によりクッキーの機能を変更することもできます。サイトを閲覧いただく際には、クッキーの使用に同意いただく必要があります。