2019.06.15こちらでもオススメしていた大好きなフレンチ料理のお店、Cochon(コション)。日本人シェフの清水さんが日本に帰国してしまうということで、1月末に一旦クローズしましたが、ようやく再オープンの連絡がありまして、早速オープン前のクソ忙しいところをオーナーソムリエの張さんに無理をいって凸してきました。実は私たち夫婦がナチュールに開眼したのはこのお店の張さんのワインセレクトから始まったのでした。map今日オープンのお知らせがアップされていまーす。門構えも相変わらずです。美味しいワインが飲める期待感と、料理などはどう変わったのだろうか〜という不安の入り混じる気持ちで。ああ、このツーンとした澄んだ空気感、変わらず。以前のように高級なフレンチではなく気軽な感じのワインバーということで、張さんは以前のようなスーツ姿ではなくエプロン姿でちょっと親近感が。以前はこの赤いカウンターにお客様をお通しすることはなかったのですが、これからはカウンターもどうぞ、ということで、もちろんカウンターに座らせていただくことに。いうか、この日は私たち夫婦2人きりの貸切ですので、なんて贅沢なんでしょう〜。ワインバーですけど食べ物メニューも充実しています。思ったよりリーズナボー。びっくり!は、ワインは全部ナチュールのみ、40種類以上あって、なおかつ店売りの値段です。N.V.これはゼロSO2、品種はピノブランとリースリングを使ってて、すっきりとした辛口の味わいでした〜。張さんに任せれば絶対大丈夫なのです。おつまみもいくつか頼みました。こちらはスモークサーモン。カジュアルな料理になってこれまた通いやすいな〜。