高級レストラン"また行きたい"偏差値マナー集TwitterInstagram食べログ井ざわ/六本木一丁目むかしむかし大変お世話になった大先輩にお連れ頂きました。彼は現在海を越えてお仕事をされており、たまたま東京に来る機会があって、さらにたまたまタイミングよく私が連絡するという、たまたま星人。なんてエクスクルーシブな。入るとお店の方が大変丁寧に出迎えて下さいました。男性なんてボウタイまでしちゃって、和食店なのになんかおもろい。サンマの棒寿司にサンマのサラダ。わかりやすい味付けで美味。ダシを一口味わった時点で2人とも顔を見合わせ「これはウマい」。塩釜を割るとクリとギンナン。塩釜食べれないのがなんかもったいない。茄子にエビやら牛やら。食材の味が濃く、一方でそれに負けないしっかりとした味付け。それでいてちゃあんと美味しい。〆は豆腐を讃岐うどんに見立てたもの。美味しいけれど、もっとしっかりした〆であっても良かったと思います。デザートは割り切って洋風。いいですねこの割り切り感。抹茶でご馳走さまでした。ご一緒した方はずいぶん昔からお茶を習っており、サマになっていて羨ましかったです。私も何か教養がにじみ出る系の趣味を作りたいな。それにしてもどれもやたらと美味しくオペレーションも自然。何なんだこのニューカマーと思い調べてみると、昔は「阿部」というミシュラン一ツ星店だったらしいです。オーナーは山形の老舗旅館「亀や」だったのですが、震災でうまくいかなくて閉店→シェフやお店はそのまんまで再オープンしたらしいです。銀座に移動して引き続き酒。フルーツがたくさんあるお店で、私はイチジク→パッションフルーツと頂きました。沖縄行っても中々パッションフルーツを食べる機会が無かったのですが、東京でこんな易々と手に入るとは。