職人づくりおでん鍋(い)鈴廣のおでん種は、「そのままでも食べられる美味しさ」が信条。上質のすり身と具材により種自身に味わいがあるため、さっと煮るだけで“旨味たっぷりおでん”の出来上がりです。家族団らん、仲間とわいわい。4~5人前をご用意いたしました。職人づくりおでん鍋(ろ)鈴廣のおでん種は、「そのままでも食べられる美味しさ」が信条。上質のすり身と具材により種自身に味わいがあるため、さっと煮るだけで“旨味たっぷりおでん”の出来上がりです。少人数にもうれしいおでんセット。2~3人前をご用意いたしました。すり身で包んだ大きな卵。小田原がんも<五目>人参、椎茸、ごぼう、枝豆、ひじき。入ってボリューム満点。小田原がんも<ホタテ>青のり入りのすり身で丸ごとホタテを包み揚げました。れんこん揚げれんこんを魚のすり身にのせて揚げました。もろこし揚げたっぷり入ったとうもろこしの甘みがふんわり広がります。柔らかく煮たごぼうをすり身で巻きました。魚のすり身に刻んだいかを入れサッと揚げました。小田原がんも<穴子>シャキシャキごぼうとふわふわあなごがぎっしり。イワシつみれいわしをすって栄養豊富。はんぺんかにの身を混ぜふわふわの食感に仕上げました。ひじき、いんげん、黒ごま入り。輪切りにしてお使いください。素材の旨味を味わうおでん鈴廣のおでん種は時間をかけてぐつぐつと煮込む必要はありません。良質なすり身だけを使って作るため、そのままでもお召し上がりいただけるほど、種自身の旨味がしっかりしています。ひと煮立ちが一番美味しい時。家族団らんの夜に、または夕食のおかずのもう一品に、気軽にお召し上がりいただけます。鈴廣のおでん汁をご使用になれば一段と味わい深い仕上がりに。遺伝子組換えでない大豆を主原料とした本醸造しょうゆ仕立ての本品は、削りたてのかつお節と北海道昆布から出汁を取り、丁寧におつくりしています。全部で15種類のおでん種は、個々の味わいはもちろん、お鍋全体の“ふわふわとシャキシャキの食感のバランス”や“色味のにぎわい”を工夫した自信作です。代表格は直径八センチと特大の「かにはんぺん」。空気をいっぱい抱かせたふわふわのすり身に、かにの身を混ぜこみました。はと言えば「きんぴら揚げ」や「れんこん揚げ」。野菜の歯ごたえと香りが人気です。すり身でつくるがんもどき鈴廣ならではのおでん種、「小田原がんも」は豆腐ではなく、魚のすり身を使った味わい豊かながんもどき。具材たっぷりの『五目』、シャッキリごぼうとふわふわ穴子が相性のよい『穴子』、青のり入りのすり身で、まるごとホタテを包み揚げにする『ホタテ』の三種類が揃います。職人が二人ひと組となって作る『ホタテ』は二人の呼吸を合わせた手早い作業が肝心。一人がすり身にホタテを入れて団子状にし、もう一人が型にはさんで成形します。この「型」とは、天然の貝殻。貝を開けば愛らしいおでん種の出来上がりです。素材のおいしさそのままにふんわりとしたグチの食感と風味、そして季節を感じるとびっきりの旬材を感じていただくため、着色料や調味料には化学的に合成されたものは使用しておりません。保存料ももちろん使っておりません。