干し椎茸・・・2枚だし汁・・・1カップ油・・・大さじ1/2(A)酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1(A)砂糖・・・小さじ1ごま油・・・小さじ1鶏肉を一口大に切る。ごぼう、にんじん、里芋、蓮根は乱切りにする。こんにゃくはスプーンでこそげ取り下茹でする。干し椎茸はだし汁で戻し、石づきを取り、4等分にする。いんげんは半分に切る。鍋に油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。火が通ってきたらごぼう、にんじん、里芋、れんこんを加えて全体に油をなじませる。こんにゃくと干し椎茸を入れ、軽く炒める。干し椎茸を戻しただし汁を入れてアクを取ったら、(A)を入れて蓋をして中火で10分煮る。いんげんとごま油を加え、さっと煮る。「味楽家の幸せだし」は株式会社ミラクの登録商標です。