いつものロール成型とU字型成型でプルマンブレッドを焼きました。ホイロ1時間後はこんな感じ。気温や酵母の状態で微妙な違いはありますが、日々焼いているとオーブンに入れるタイミング、見極めができるようになると思います。ホワイトラインがきれいにでました。夜に焼きあがり、一晩おいて次の朝の状態。右がU字成型、左がロール成型。写真ではわかりにくいかもしれませんがU字型成型のほうが若干腰折れ度が低いかも。おうちパンなので細かい事は気にせず、楽しく焼く派の私。どちらもホップ酵母の香りもあり、美味しくて昨日のサンドイッチ生でそのまま食べたり、明日はトーストして食べようかなぁ。「食パンとロールパンがあれば安心なんです。」と言っていた生徒さんの言葉がよくわかる。食パンあると、落ち着きます。バテ防止に胃もたれなしのスパイスカレーをご堪能下さいボリュームあり!もちフワッ、そして味わい深いホップ種酵母の食パンの虜になりますよ。【レッスンレポ】酵母生地の肉まんとお料理の会を開催しました。あけましておめでとうございます。【レッスンレポ】ブローチ作りとクリスマスのお料理アフターヌーンティーカフェオープンします。レッスンスケジュールを確認ホップ種のおこし方とホップ種のパンレッスンを開催しています。