足もと十分ご注意ください。17:302014-11-29シュトレンの通販分←完売しました。シシュシュトレンの通販分は完売いたしました。ありがとうございました!ュトレンアフいまさらながらのシュトレン通販のお知らせです。毎年少しずつバージョンアップしているのですが、今年は.......今年はですね、中身に加えている砂糖を甜菜糖ときび砂糖にして、小麦粉を北海道産にしました。焼成前の重さが約460グラムです。なにかと天敵(?!)にされがちな白い砂糖ですが、まわりに白い粉砂糖をかけるのは大事なポイントなんです。香りというか風味を閉じ込めて、なおかつ一口目で速攻で脳に味わいを感じさせる役割があるのです。バターも、このバター不足の折りにそんなにこだわらなくても?って思う人も多いかもしれませんが、シュトレンはじめヨーロッパのお菓子はバターじゃないと不自然だと思うのです。ナチュラルがいい=植物性=体にやさしい(負荷が少ない)というのは本当だろうかと思うのです。少なくとも、一口目に腑に落ちる美味しさが、心にいいと信じています。そんなことよりも通販の詳細を。数量:20個(おひとりさま1個)先着順に承ります。ありがとうございました。送料:ゆうパックの送料を適用します。到着時間帯のみご指定いただけます。7:希望しない料金は後払いです。到着後、問題が無ければ、ゆうちょ銀行または八十二銀行にお振込ください。発送しましたら追跡番号と振り込み口座をお知らせいたします。以下の項目をコピー&ペーストしていただき、patisserie_arinco@ybb.ne.jpまでメールにてお知らせください。追ってご注文承りメールを返信いたします。24時間以内に返信が無い場合は、アドレスなどに問題がある可能性があります。できるだけパソコンのアドレスから送信ください。(どちらかをお選びください。営業期間中もシュトレンは販売致します。遠方の方、ご心配な方は予約を承ります。雪などで到着できない場合は後日発送に切り替えできます。ご無理のないようにお願い致します。(冬タイヤ、四輪駆動または前輪駆動車でお越しください。積雪している場合は当日朝のブログでお知らせいたします)。13:582014-11-22はようとあるミッション(?!)で遠くに来ている。ここは日本一暮らしやすい県ということらしい。保育所の待機児童もいなくて、いろいろと揃っている。自分にとっては「そういうことじゃないんだ」という気持ちがハッキリくっきり。いつものあの場所がいい。うまく説明できないのがもどかしいけれど。追伸:シュトレン通販、はようせんかい!と自分でも思いつつ...おそらく11月末か12月頭にお知らせを。通販分は20個くらいです。みなさんもう他の買っちゃってますよね。15:262014-11-08だうん。つくったので、よかったらきてくださいにゃー*と、午後にめっきり減ってしまったお客様に呼びかけするも、googleサーバーダウンでページが開けなくなっていたんですね。数日営業とシュトレン通販する予定です。こちらでお知らせしますのでどうぞよろしくお願い致します。近くに気づいても、なんでも見とれてしまって熊に襲われそう。21:112014-10-3011月の営業日です。11月の営業日です:2(日)5(水)8(土)営業時間:11−16時バター不足で営業日が一層少ないですが、ご都合あえばぜひ*(駐車場は前と横の2台分です。路上駐車はご遠慮ください。19:182014-10-27実物のほうがずっといいので、写真があまり撮れず。0:002014-10-15しっぱい。穂村弘の『にょっ記』以来のしっぱい。くっくっくっという腹筋を使った声が止まらなくなり、くるしい。くるしいのに止まらなくて、膝が折れ、症状は悪化するばかり。「ワカリマシタ」で、家着くと「夕飯なんもないからお茶漬けして」とか言われたり。ああ、ぜんぶ記録に保存しとけばよかった。15:502014-10-05ありがとうございました。北軽井沢でのブックニック、無事終了しました。4日の出店日にはいろんな方にお会いできて嬉しかったです。ありがとうございました。今回は「北軽井沢のこの季節だったら、何がおいしいだろう」ということを妄想に妄想を重ねて、どすこい全力でつくったので、もう思い残す事は何もないです。2日目のきょうは普通のおきゃくさんとして思いっきり楽しみ、さいごの伊藤ゴローさんライブは本当にサイコーでした。このイベントには愛がいっぱい詰まっています。主催者の麦小舎さんは今はきっとやりつくしてカラッポかな。23:442014-10-04しんぱい。ブックニックのお菓子作り過ぎたかも。0:412014-09-3010月の営業日です。北軽井沢で出店します。小銭とマイバックとジャム瓶保護用タオルハンカチなどあると大変ありがたいです!場所・時間等詳細はサイトにてご確認ください。以下は店舗での営業です↓22(水)25(土)27(月)29(水)営業時間:11−16時*路上駐車はご遠慮いただいております。15:492014-09-28おしらせのおしらせ。今朝起きて読み直したらノーパン連呼でした。*本日のお知らせは昨日ちょこっと触れたブックニックのこと。これ、毎年楽しくて、去年からは裏方やり隊とお願いして2日間がっつり楽しんでいます。松家仁之さんのトークでいろいろ聞きたいでしょ、それからそれからブクブク交換でしょ、それから(長いので中略)フィナーレはなんと!あの伊藤ゴローさんのライブです。このイベントのすごいのは、こんな場所に(失礼、遠いところに)よくこんなすごい方々が!!というところ。出店の古道具やパンやお菓子(ありんこ菓子もすこし。)に目移りしたりとっても楽しくてテンションが上がり過ぎていけない。伊藤ゴローさんのライブというのは、まさにこの上がり過ぎたテンションを心地よく整えてくれるような、ほどよく余韻に浸れるような、そんな音楽だから、かな。*ちょっと前に営業中かけていた「カフェと音楽と、」というCDにもゴローさんのお名前が。力み過ぎたところが程よくほぐされるの。裏方やり隊といいつつ、4日の出店日に松家さんのトークで店主不在になったり、5日のライブで椅子を並べたら裏方やり隊を放り投げてじっくり音楽に身を任せると決めている。*そして余談ですが、4日のお菓子も秋の北軽井沢バージョンでいつもと違うのを楽しんでつくる予定。*以上、おしらせのおしらせでした。13:482014-09-27ヨヨヨ9月の営業、無事終了しました。みなさま、どうもありがとうございました。*終了した次の日に日用雑貨を買いにコメリへ。外に置いてある箱の文字が目に入る。ノーパンえええ”いやちがった、ノーパンクタイヤだった。区切るところを間違えるのは昔のクセ。用事を済ませて来た道を戻る。箱に目をやると、ノーパン。ノーパン、で息切れしてしまうらしい。クタイヤよ、一気によめなくてごめんなさい。*いま10月の営業日をカレンダーを見ながら決めなくてはと思っている。ひとつだけ決まっているのは、10月4日、ブックニック2014に出店すること。詳細はまた追ってお知らせします。(長いです、すみません)これといって何もしない夏休みだった。おかずもつくらなかった。御飯にお塩をかければ十分だったから。その代わり、くだものはたくさん食べた。旬のものを、悔いの残らないよう必死に食べた。ハマったのが、茨城産のマスクメロンだった。震災前には倍以上の値段だったにちがいないが、ものすごく値下がりしていて、うっかり無収入なのに買ってしまった。ひとくち食べたら、あまりに美味しくて、美味し過ぎて土下座した。産地を見て、なんとなく、こっちにしよう、と別のを選んでいたからだ。涙をこらえてつくりつづけてきたのだろう。天にも昇る気持ちになった。次は長野産ネクタリン。ネクタリンの後はワッサークイーン。その間ずっと、メキシコ産のオーガニックバナナ。いえばアメリカンチェリーも今年は豊作だったのかお手頃で、イメージはわしづかみで食べた。不思議な事に、「美味しいモノしか食べたくない」と心に刻んだのは、2月の大雪がきっかけだった。雪をかきまくる→おなかが猛烈にすく→食べ物が無い=なんでもいいから食べたい、ではなかった。猛烈に、美味しいモノが、食べたいと思った。美味しいモノ=高級品とか産地とかは関係なかったのかもということに、くだものを食べ続けて、この夏気づいた。ジャムの話はここから。ジャムってそもそもは収穫の多い食べきれないくだものを保存するためのものだと思っていた。一匙二匙すくってパンにつけて、ある日ぱたっと忘れる。旬のときに生のくだものを食べて、美味しいと感じるそれ以上でないと、ジャムは食べかけのまま冷蔵庫の奥に追いやられてしまう運命。食べかけじゃなくても冷蔵庫になかったことのように放り込んでしまったジャムもある。「バラの花びらのジャム」(賞味期限切れているけれど大丈夫だと思う、とプレゼント?にもらった)。どこにどう反応したらよいのだろう.......残念ながら.......バラはキャラじゃなかった。みんなもどうしたものかとあぐねて、まわりまわってウチにきたのだろう。引っ越しを機に、ごめんねと謝りながら分別して処分した。そんなこんなで、ジャムの行く末にとても気に病むようになった。フレッシュなときより美味しくなくてはいけない。一匙二匙で飽きてしまわない、5匙くらいの量がいい。つかうくだものは、キャラじゃないモノはダメである。できれば瓶は何かに使いたくなる形状がいい。お店にもどして返金されればなおいい。つくる側としては、実験のようにワクワクするようなのがいい。この夏くだものを食べ続けてジャムをつくる気がなかったのに、できたジャムが4種類。1つは、長野県産の洋梨。そのまま食べてみて、まだ熟していなかったのか、イメージを覆すほどのモノではなかった。ジャムにした暁には、もっと洋梨感を醸し出せる余地がある。産地はどこがいいというより、地産地消。映画で言えば「シングルマン」のような(映画ファンのみなさますみません)淡々として美しい洋梨のジャムになった。蓋を開けたときにポトンと加えてもらうのも考えたけれど、これはこのままがいい気がして、付録をつけるのをやめた。2こめは、長野県産のシャインマスカットをジャムにしたくなって、めっぽう高いのに、志は高くチャレンジしたくなった。マスカットといえば、フランスを旅したときを思い出す。基本的に徒歩なので、すぐに喉がかわいてカフェに入る。メニューで白ビールを探す。そこに載っているビールの味の説明でマスカットのような、とか、オレンジピールのような、という単語を見つけるとワオ♪(よくある白ビールの説明なのに。マスカットとルバーブとオレンジピールを組み合わせてジャムにした。これは「夏時間の庭」というフランス映画な感じ。(却ってわかりづらくてすみません)3こめは、巨峰です巨峰!巨峰(連呼してすみません)をジャムになんて、なんて大胆。巨峰はフレッシュが一番美味しいくだもの。巨峰が巨峰が巨峰のジャムがつくりたくなって、いろいろ試した。これは、生の巨峰を覆すに至っていない。ドキュメンタリー映画「エル・ブリ」に感化されて、ものすごーーく実験した。4こめは、もうすぐ旬が終わりそうなモモ。モモだって生で食べるほうがいいに決まっている。いいに決まっているけれども、ストーカー的に究めてみたくなった。モモ感を楽しめるように、脇役にルバーブと苺(今の季節に信州産が少し出て)を。これは、なんというか、メリーゴーラウンドみたいなジャムになった。映画で言えば「恋する惑星」。(映画ファンの方、重ね重ねすみません)。塩ごはんと果物はいいコントラストであった。この夏の研究課題提出おわり。(4)*クリスマスプレゼント*12月20日(土)の朝。