読まれている記事はこちらHOME魚いろいろ!うなぎうなぎうなぎうなぎ蒲焼きを温める4つの方法【オススメ】ココだけは妥協したくない!2023.05.05鰻を焼くのが得意なこの道25年のベテランリッキーです。夏が近づくにつれてスーパーでうなぎ蒲焼きを扱う量も増えてきます。うなぎ蒲焼きもお店によっていろいろあり、どれを選んだらいいのか迷うことも多いと思います。チラシやパンフレットを見てるとどれもおいしいそうなん...うなぎ【鰻のサイズ感】やっぱりうなぎ蒲焼きは大きい方がおいしいのか?2022.10.16今年も土用丑の日が近づいてきました。土用の丑の日といえば、なんといってもうなぎ蒲焼きですね。江戸時代、「エレキテル」の発明家平賀源内が売れないうなぎを売ろうとして仕掛けたことが始まりとか言われています。真偽の程はと...うなぎうなぎの焼き方【健忘録】攻める鮮魚の教科書2023.05.20久しぶりに鰻を焼いたのでその健忘録として鰻の焼き方を残しておきます。これは本格的な炭火焼きではなくバックヤードにある業務用の魚焼き器(サラマンダー)での焼き方です。このうなぎ蒲焼に使われているうなぎ、実は品種でいうと4品種あるのです。別に歳とったからだと思いたくないですが、なんか白焼きをわさび醤油で食べたいと思うようになっています。初心者に向けてわかりやすく解説。✅なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。!受付中LINE公式アカウントにて。〜水産コンサルタント西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。〜魚美味探求」の監修・指導。