◎作り方﻿1.ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。﻿2.油、水、ふるった薄力粉、紅茶の葉を順に混ぜる。※それぞれよく混ざってから次を入れる。﻿3.卵白にグラニュー糖45gを少しずつ加えハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。﻿4.卵黄生地にメレンゲを2回に分けて混ぜる。﻿5.敷紙をした天板に流す。﻿6.180度に予熱したオーブンで17分程焼く。網の上で冷まし、巻きやすいようにブレッドナイフで筋を付ける。巻き終わりは斜めに切り落とす。﻿7.生クリームと紅茶の葉を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。蓋をして5分ほど蒸らす。﻿8.濾しながらボウルに移し、底を氷水に浸けて粗熱を取る。※200ml程度に量が減りますが大丈夫です。﻿ボウルごと冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。グラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。﻿9.パレットナイフを使い生地に塗り広げる。﻿10.端から巻いていく。﻿11.オーブンシートで包み、冷蔵庫で冷やし固める。﻿12.ウェーブナイフを温め、小刻みに動かしてカットする。▼ケーキを綺麗にカットする方法.。