2023.04.17「カゴカマス」ってどんな魚?【市場に並ぶ珍魚】捌いてみた!刺身で食べられる?ツイートシェアはてブ送るPocket今回はカゴカマスという珍しい魚が市場に並んでいたので紹介します。この魚を見た時はカマスのような太刀魚のような姿に違和感を感じました。これを仕入れて捌いてくれた人がいたので紹介します。・背中に骨があるさかなのさブログで紹介した魚介類を一覧表に整理してみました!最初カゴカマスというのはわからなかったコレが市場に並んでいた時は正直ビックリしました。最初クロムツかなと思ったのですが体表の様子が違うということで思わず覗き込んでしまいました。ソウダカツオみたいな雰囲気もありますね。大体この手の魚は馴染みなくて買い手がつかないといった感じです。誰にも買われずに残っていました。市場の人に聞いても名前も最初分からないといってたくらいです。売っている市場の人がそんなこと言うのということですがそんなことよくあります。後で調べてカゴカマスというのが分かりました。いうのケッタイなを専門に買い付ける人もいるんですよ。市場が成り立つのでしょうがなかなかチャレンジャーでないと買付できないと思っています。知り合いの仲間が買ったということで情報提供してもらいました。カゴカマスはどんな魚?未利用魚ということではないでしょうがメジャーな大衆魚ではないことも確かです。獲れる量も多くないようなのでいわゆるB級、C級魚になるのでしょうか。馴染みがない分相場は安いと思います。コレがおいしければラッキーな買い物ということです。おろした様子がコレ!その知り合いが捌いた写真を送ってくれました。写真を撮り慣れてないので多少ボケていますが捌いた様子はちゃんと分かります。三枚おろしにしてありました。おろした様子はサバのようでもありますし、サゴシのような透明感もあります。薄腹が黒い膜なのがちょっと異色な感じです。いう黒い膜を持っているのはイワシ、ニシン、のど黒、タラです。感心しながら見させてもらいました。カゴカマスどうやって食べる?その知り合いはとにかくなんでも刺身にします。今回のカゴカマスも刺身にしたようです。それで送ってくれた写真がコレです。やってみるとトビウオのようなアジのような小さなフクラギのような刺身に見えます。リッキーなんだか刺身でも十分いけそうですね。見慣れた刺身のようにも見えました。その知り合いが食べた感想では、とりあえずおいしかったそうです。背の方に骨があるともいっていました。気になる程度の骨だったそうです。それにしても知り合いは勇気あ流と思いました。彼のようなチャレンジャーにはなれません。刺身で食べるならもう少し情報がほしいですね。調べてみると刺身でも食べられそうですが無理して刺身にする必要もないのかなと思ったりします。それより気になったのは骨やアラからいい出汁がでるという情報です。それなら試してみる価値はあるかなと思いました。塩焼きもおいしいとのことです。いったわからない魚はまず火を通して食べた方が良さそうですね。煮付けとかでもおいしそうです。少なくとも食べた人が言うには味は悪くないようです。Links背中に気になる骨がある写真はキレイに見えましたが背中にある骨はちょっと気になるといっていました。既存の魚と違う感じの骨の入り方のようです。腹の方の身だけ刺身で食べたそうです。カゴカマスどうやって売る?正直売ったことがないので分かりませんがおそらくなかなか売れないでしょう。水揚げのある地域では売れるのかもしれませんが、馴染みないとやはり売れないでしょうね。安いからといって売れるもんでもないと思います。Links最後にカゴカマスは初めて見ました。言う魚もいてもおかしくないだろうなという姿でした。味は良さそうなので一度食べてみたいです。それにしてもいきなりこの見た目の魚を刺身にするなんて知り合いもなかなか勇気あるなあと思いました。そのおかげでこうやってみなさんにも紹介できたので感謝しないといけませんね。珍しい魚紹介したいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。初心者に向けてわかりやすく解説。教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。すべてが魚食好きの人のために!日夜リアル、WEBで奮闘しています。初心者に向けてわかりやすく解説。✅なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。!受付中LINE公式アカウントにて。〜水産コンサルタント西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。〜魚美味探求」の監修・指導。