最近はお客様に閉店を惜しまれる声をたくさんいただく。有り難いことに、同時にお礼や励ましや応援の声も。料理の内容を見るとあまり変わってないなと感じる。悪く言う人もいるから、引っ張られてしまいそうだけど、お店を好きで応援してくれる人の声を聞くと、やっぱり心地よくて期待に応えてあげたいと思う。次のやりたいことの構想や準備で、頭はいっぱいで感傷に浸ってる場合ではないのだけれど、お客様の声を聞くと、今までの軌跡をもっとじっくり丁寧になぞらないといけないな、と思うに至る。当たり前に、お客様の利用や応援でお店が存在してこれたわけなので、やっぱり無碍にするわけにはいけない。期待をしてくれたり、信じてくれたりした。時間をかけてこそ得られたものであることは間違いない。店主の思想やプロダクトを鑑賞する場所と捉えるならば、お店もひとつのアートとしての作品だと思うし、そうでありたいと願うし、その意味合いで考えるならば、また次の作品を楽しみにしていてほしいです。