全ての講座が満席で、募集をストップしています。再開の際はブログやSNSでお知らせします。全ての講座が満席で、募集をストップしています。再開の際はブログやSNSでお知らせします。低い温度で焼くと、じんわり平ら気味に膨らんでくれます^^更にしっとり感もUPして、一石二鳥です。☆を合わせて3回振るう。卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫でひやしておく。1)ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。2)(キビ)砂糖を5回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。3)卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。4)ラム酒を4回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、グラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。6)卵白がほぐれて泡だってきたら、1/3の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。7)もこもこしてきたら、1/2を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。8)4にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。9)振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればOK。10)残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらOK。11)バターを塗った型に入れて160°Cに温めたオーブンで40~45分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったできあがり。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。型から外しにくい場合は、コンロの火を遠目に当てて温めると外しやすいです。一手間かけてメレンゲを入れているので、ふあふあなケーキになっています*チョコレートケーキというと、どうしてもガトーショコラやブラウニーのように、ぎゅっと目が詰まったケーキを思い浮かべてしまいます。チョコを溶かして入れると、ふわふわ感が無くなるのだとおもうのです。何を作ろうかな~~と考え中です*平日なので、持ち運びしやすいものがいいんだよなぁ。テレビ・WEBにてお菓子のレシピや写真提供を行うほか、カフェのスイーツメニュー開発、お菓子教室などを行っています。お仕事のご依頼はホームページにて承ります。