未知の感染症などに対抗するために普段から免疫力を高めておくことが大切だということをまとめました。漢方の考え方を取り入れた食事=薬膳のおすすめレシピをご紹介します。大腸の機能を整えることが大切。漢方の考え方では大腸と肺は密接につながっているので肺の気を補いバリア機能を強化する食材を使った料理をいただきたいところです。子供でも食べやすい!と鈴木さんが太鼓判を押す料理は「れんこんとクコの実のきんぴら」です。酒...大さじ2薄口しょうゆ...大さじ1+1/2【作り方】1.れんこんは皮をむいて縦半分に切り、薄切りに。薄い酢水(分量外)につけてアクを抜く。にんじんは皮をむいて食べやすい大きさの薄切りに。クコの実は水に浸して戻す。中火でれんこんとにんじんを炒める。酒を加え、弱火にして火を通す。薄口しょうゆを加えてひと混ぜしたら、クコの実、松の実を加え、最後に白ごまをふる。身体や肌に潤いを与えてくれます。肺、大腸に潤いを与えてくれる松の実は咳予防にも。黒豆をたっぷり使った「黒豆とくるみのキッシュ」はおやつ感覚で食べられる見た目も豪華な薬膳料理です。【作り方】1.黒豆煮を作る。Aを鍋にかけ甜菜糖が溶けたら火を止め冷やす。冷やした1に黒豆を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。保温状態のまま置いておく。型に張り付けて底面にフォークで穴を空け、オーブンシートを敷き重石を乗せる。予熱180°Cのオーブンで25分焼く。強火で一気に全体を混ぜつつ絡める。予熱180°Cのオーブンで25分焼く。滋養強壮が期待できる食材。山芋、鴨肉、ニラ、さくらんぼ、山椒、ナマコ、干しぶどう、くるみなど。滋養強壮効果が高い食材です。潤いを補ってくれます。スーパーでは主に大和芋などが販売されています。栄養価にそれほど違いはありませんが山芋のほうが粘り気が強く食べごたえがあります。「百合根と山芋のグラタン」は山芋と、肺を潤してくれると言われる百合根がたっぷり入っています。沸騰した湯で2分程度ゆでる。玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒めたら、牛乳を注ぎ入れる。3.2が温まったら、皮をむき、すりおろした山芋を加え、とろみがつくまで加熱する。塩で味を調えたら、グラタン皿に入れ、チーズをのせ、オーブントースターで色づくまで焼く。百合根は豆腐に替えても大丈夫です。