共有:ハントンライス?金沢洋食と最近言われるようになりました。金沢おでんとか金沢カレーとか最近言われていますが、ずっと前からありましたよ?昔はそんな言い方はしていなくて、しかもおしゃれな洋食ではなく、町の小さな洋食屋さんメニューです。私の通っていた短大は学生街にあって、そばに大学病院があったのでうどんやさん、ラーメン屋さん、お寿司屋さん、定食屋さん、洋食屋さん、喫茶店など小さなお店が近くにたくさんありました。明日はハントン食べに行こう!と友達と前日から約束してお昼休みにバス通りの洋食屋さんに食べに行ったことが何度もあります。学食メニューでも時々ハントンライスが出ていました。いえば、うちの学食は当時の学内のあちこちのキャンパスのなかでもいちばんおいしかったです。(あきこ調べによると)今はどこでもおいしくておしゃれな学食があるみたいですが。ハントンライスみんな大好きなオムライスに白身魚フライが乗っています。卵でくるまずにケチャップライスの上にふんわりと半熟卵が乗っています。卵にはケチャップ、白身魚フライの上にはタルタルソース。白身魚フライ、エビフライなどタルタルソース作り方ケチャップライスを作ります。玉ねぎを刻んでサラダ油とバターで炒めます。塩コショウをしてご飯を加えて炒めます。ほぐれてきたらケチャップで味付けします。卵を1個ずつ溶いて、サラダ油とバターで薄焼き卵を作ります。半熟の状態で、フライを乗せて火を止めます。お皿にケチャップライスを盛って、フライと卵をそっと上に乗せます。卵にはケチャップ、フライにはタルタルソースをかけます。上に具が乗るので、チキンライスじゃなくて、ケチャップライスで十分おいしいです。白身魚フライがあれば、白身魚を。一口大が食べやすいと思います。エビフライでもとんかつでもおいしいです。大きい時は一口大に切りましょう。今日は、コストコの冷凍エビフライがあったので、魚焼きグリルで焼いて乗せました。卵のタイミングを間違えて半熟になりませんでした。調理中の写真を撮り忘れました。娘は、エビフライが好きではなかったので、レトルトハンバーグを温めて、デミグラスソースを掛けた、ハンバーグオムライスを作りました。料理のハードルが少し下がるように思います。