media|お酒の総合メディアtheDANNは、「語らい、愉しい」をテーマに、お酒のメディア運営しています。吟醸、クラフトビール、ビオワインなどこだわりのあるお酒を中心に誰もがカンタンに楽しめる情報を発信しています。日本酒こんにちは、theDANN編集長のダンです。にごり酒って最近聞いたことありませんか?ああはいはい。にごり酒ね名前は聞いたことあるよ。(何かは知らないけど、、)白っぽい日本酒のことだよね。どぶろくとにごり酒両方とも白いからどっちがどっちかわからないや。実は、にごり酒とどぶろくは、見た目は似ていますが、製法が違うんです。new(ザ・ニュー)」にごり酒とどぶろくの違いって?皆さんは、どういう作り方で作ったものが日本酒か知っていますか?酒税法に「布などでもろみを濾(こ)したお酒を日本酒とする」と取り決めがあります。ここで「にごり酒」と「どぶろく」にまず違いがあります。にごり酒は白く濁っているものの、荒い布で漉されているため「日本酒」の扱いになります。厳密には、荒ごしされた日本酒を生のまま瓶詰めしたものを「活性日本酒」といい、火入れした日本酒を「にごり酒」といいますが、布で濾してあれば、にごり酒だと覚えておきましょう。どぶろくは日本酒ではありません。荒ごしせずに瓶詰めしたお酒のことをいいます。どぶろくを飲んだことがある方は、ツブツブとしたお米が入っているのを知っているかもしれません。これは濾過していないため、日本酒をつくるときの醪(もろみ)がそのまま入っているからなんですね。お米の甘さを感じることができ、近年人気になってきているお酒です。どぶろくは日本酒の製法とは異なり、手順が簡単なため農家などを中心に自家製のお酒として古くから親しまれてきたお酒ですが、現在は法律によって制限されています。いう一部の認められた地域では、どぶろくの製造が許可されています。製造にはレストランを併設しているなど、一定の基準を満たした農業者のみ可能です。なんだかんだでどぶろくも法律に守られてはいるんですね。マッコリと甘酒って「にごり酒」と「どぶろく」とどう違うの?にごり酒とどぶろくについて、なんとなくイメージがついてきたでしょうか?ところで、甘酒も「酒」と書いてあるし、白く濁っているのでこれはどぶろくと何が違うんだ!と思った方もいるかも知れません。マッコリも見た目がなんとなく似てますよね。甘酒は、お米と麹(こうじ)で発酵させてつくっているため、アルコール分は少し入っています。(※もちろん、アルコール分がないものもあります。)ただし、1%未満のアルコールなので「清涼飲料水」(ソフトドリンク)という取り扱いになっています。韓国のマッコリも原料はお米です。飲んだことがある方は、日本酒と味が似ていると思った方もいるかも知れません。韓国のマッコリはコメだけが原料ではなく、小麦粉など他の穀物が使われています。今度マッコリのボトルを見かけた時は、小麦粉以外のもメーカーによって異なるので、何が入っているかラベルを確認してみてくださいね。おすすめの「にごり酒」と「どぶろく」10選!ここから先は、おすすめのにごり酒とどぶろくについて記載しました。お店で買って自宅で飲む時は、開ける時注意してくださいね!!!お店の方の話によるとラベルを外しただけで、蓋が飛んでくることもあるそうです。タオルで押さえながら、開栓してくださいね。スパークリングすっきりとした旨味の中に、お米のふくよかな香りを楽しめる一本です。SAKE部門で見事最高賞のトロフィー賞を受賞した。にごり酒フルーティーでありつつも、喉ごしがすっきりして飲みやすいにごり酒です。女性に人気のにごり酒で、クセが少ないので入門編にぴったりです。鍋やおでんなど冬の和食にぴったりの一本です。味が濃厚で、にごり酒の味を堪能できます。荒ごしのため、麹のツブツブ感を感じられるにごり酒です。寒い時期の体が温まる鍋などに特に相性がいいでしょう。品質のいい酒米を使用し、精米歩合が高く雑味の少ないにごり種です。酒米の美味しさも楽しむことができ、1年中品質が安定しているのも特徴。夏の暑い時期にもグラスに氷をいれて、ロックで飲むのも美味しいです。発泡にごり酒50獺祭シリーズのにごり酒です。炭酸が入っているため、シャンパンのように飲みやすいく、精米歩合も50%なので日本酒特有のクセも少ないです。飲んだ後、フルーティーな香りが特徴的で何杯でも飲みたくなりますよ。発泡にごり酒キリッとした後味と、少し酸味があり果実のようなフルーティーな香りがします。炭酸が入っているので、飲みやすいです。八海山好きの方もぜひトライしてみてくださいね。若水を100%使用して仕込んだ純米づくりのどぶろくです。した口当たりで爽やかな酸味と米のうまみをそのままお楽しみいただける濃厚な味わいのお酒です。純米どぶで有名な生もとのどぶです。どぶろくであるのにも関わらず、純米作りでできています。した辛口の中に、ツブツブとした醪の食感が楽しめます。後味は、お米の旨味をしっかりと感じることができます。>活性純米酒どぶ広島生まれのどぶろくです。活性日本酒なので、熱処理をしていません。瓶内で酵母が生きているので、開封時には気をつけてくださいね。お米の味がしっかりしており、どぶろくを楽しめる一本です。甘口のどぶろくで、後味には酸味が少し感じられます。どぶろくのため、瓶詰めは手作業で行なっているので1日の生産量は100本というこだわりのどぶろくです。鶯印のどぶろくアルコールの度数が6%と低いため、全体的にクセがなく飲みやすいどぶろくです。醪自体のふくよかな香りも楽しめる一本です。飛騨のどぶ飛騨白川村の「どぶろく祭」のどぶろくを再現した一本です。どぶろくでありながら、辛口で飲みごたえがあるどぶろくです。>まとめにごり酒とどぶろくについて学んできましたが、いかがでしたでしょうか。日本酒の入門編としてもうってつけで、どんな料理にもどんな季節にも合ってしまうにごり酒とどぶろくにぜひトライしてみてくださいね。美味しい辛口の日本酒が飲みたい!そんな方におすすめの辛口日...2022-02-27お祝いにおすすめの日本酒と贈り方について徹底解説!こんにちは、theDANN編集長のダンです。media編集長のダンです。運営元情報20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20歳以上の方に限らせていただきます。ワインとの新しいストーリーソムリエが選んだワインはこちら引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。