9月の『金沢シェフおすすめパスタ』と『ドルチェ』のご紹介です。SHOP店舗案内BLOG9月の『金沢シェフおすすめパスタ』と『ドルチェ』のご紹介です。ランチいつもご利用くださいましてありがとうございます。御茶ノ水トラットリアレモンの吉田です。9月になりましたが、まだまだ厳しい暑さが続いています。食欲不振になりがちですが、しっかり食べて栄養をつけていきたいですね。免疫力を高めて、ウイルスに負けない身体づくりを目指しましょう!それでは、9月の『金沢シェフおすすめパスタ』と『ドルチェ』のご紹介です。今が旬の「小ヤリイカ」は、低脂肪、低カロリーで高タンパク質。“タウリン”が豊富に含まれていて、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし、肝臓の働きを活発にするなどの効果があります。他に、「フレッシュトマト」、「しめじ」、酸味と塩味のアクセントにもなる「ケッパー」、味に深みを出す「アンチョビ」を加え、鷹の爪を入れてペペロンチーノに仕上げました。小ヤリイカの旨味がパスタによく絡まり、風味が出て、より美味しく感じます。ほのかにゴマのような香りを持つハーブ「ルッコラ」を添えています。好評につき、今月も継続決定です!「青茄子」は米茄子のようにまんまるな形をしていて、色は淡い黄緑色。果肉は柔らかく熱を加えると“とろり”と溶けるよう。これをペースト状にして仕上げています。青茄子の甘みと深い味わいが、口いっぱいに広がります。「生ハム」が、コクと旨味をプラスしています。アクセントに「黒オリーブ」と、ハーブの「ディル」を加えています。ディルはすっきりとした爽やかな芳香があります。食べているとその香りが青茄子ペーストの味わいと合わさり、より美味しくお召し上がりいただけます。デトックス効果が期待できます。金沢シェフがおすすめする食材「青茄子」の、優しい風味をぜひこの機会にお楽しみください。好評につき今月も継続いたします!ブディーノは「プリン」のこと。ほろ苦いカラメルをアクセントに濃厚で柔らかく仕上げました。アングレーズソースはバニラビーンズがふんだんに入っています。旬のイチジクと一緒にお楽しみください。自家製のパイ生地に、白ワインで煮込んだりんごを敷き詰めました。ラム酒に浸したレーズンをアクセントにお入れしています。時間をかけて、丁寧に仕上げた生地は香ばしく、噛めば噛むほどほんのりと甘みが広がります。根強い人気でファンも多い当店自慢の“レモンパイ”。当日完売してしまうほど、大変好評いただいております。今月も引き続き継続いたします!無農薬レモンの皮と果汁をたっぷり使ったオリジナルレモンクリーム。パスタとパイはテイクアウトも可能ですので、ぜひご利用くださいませ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。