帆立貝のグリルわかめマヨネーズソース帆立貝のグリルわかめマヨネーズソース帆立貝のグリルわかめマヨネーズソース帆立貝と、磯の香り漂うわかめマヨネーズのマッチング。帆立貝は塩、こしょう、オリーブオイルに15分間漬け込み、グリル板でやや火を通し、氷水にさらす。ミキサーに卵黄、塩、こしょう、わかめを入れ、サラダ油をたしながらマヨネーズソースをつくる。レモン汁で酸味を調整し、水で濃度をととのえる。皿の中央にオリーブオイル、塩、ワイン酢、こしょうであえたわかめを盛る。まわりにマヨネーズソースを流し、帆立貝柱を盛る。ポイント2では、マヨネーズをあらかじめボールでつくり、きざんだわかめを入れると失敗が少ない。