違和感なく生活に浸透している。時間や空間や体験の部分で、物質的には何も残らない。演劇や遊園地も同じようなものかもしれない。差が大きく、食べると身体的には満たされる。数が多いから競争は激しく、価値もそれほど高くない。それが市場の原理だし、フランスのように文化的背景のバックアップがない限り、料理を作る人の価値を向上させるのは、なかなかむずかしい。消費者はどうしたってそちらに流されてしまう。食事は日々に欠かせないもので、健康が大事だとわかっていても魅惑的な商品に負けてしまう時がある。先の美術館や映画館のように、体験価値に焦点を当ててあげれば、可能性はあるような気がしている。料理を作る人の価値を上げるということに。社会的地位を上げるということに。技術と経験があって、立派にアーティストだと思う。いや、料理に限らずものづくりに携わってる人たちは、みんな一生懸命でもっと報われてもいいのにと強く思う。自分のことを言ってるのではなくて。伝えていく役割であることを感じずにはいられない。心を込めて言葉に訳して届けれるように。