笑顔がこぼれるくらい美味しい原材料を使いたい。毎日食べるパンだから、安全で安心できる原材料を使いたい。試して、納得のいくものだけを使っています外パリッ、中ふわ秘密の石窯スペイン製の石窯で、美味しさを最大限に引き出す。石窯で焼いたパンは、どうしてふっくら美味しいのか。レンガを組み上げて作った石窯は、大量の「遠赤外線」を発生させます。遠赤外線があたったパン生地は熱運動が活発になり、中から温度が上がります。生命力を存分に活かし、深みのある味わいの生地づくりをしています。フランス語で“発酵種”という意味をもつ天然酵母「ルヴァン種」を使うと、独特の酸味やモチモチとした食感のパンに仕上がると言われていますカレーパンやクリームパンの具材も手作り麦のひげのパンは、具材も手作りでしっかり手間をかけて作ります。