鯨をおいしくいただくには・・・?鯨肉の解凍方法、鯨を使った料理のレシピをご紹介いたします。日本人といえばやっぱりお刺身。クジラのおいしい刺身のつくり方を紹介します。コツは上手な解凍方法にあります。赤肉の上手な解凍法クジラ肉は冷凍室で保管します。料理に必要な分量をチルド室(±0°C前後)に入れて1日~2日かけてじっくり解凍してください。この時空気に触れないようにラップなどで包みます。色素や水分が解け出しますので、下にお皿などをしいてください。)1.赤肉は筋(繊維)に対して直角に包丁を入れてください。2.本皮は表皮部分を切り落としてお使いください。3.赤肉は3~4ミリ厚に、本皮は1ミリ厚に切り、交互に盛り付け、薬味を加えた醤油でお召し上がりください。酢豚をつくる要領で仕上げます。おいしい揚げたてを熱いうちに召し上がれ。調整用1.赤肉をひと口大に切り分けます。2.醤油とみりんの中に(※1の材料)をすりおろし、砂糖で味を調えます。(下味調味料)3.2に肉を1~2時間程度つけ込んだ後、ザル上げし、よく汁を切ってから片栗粉をかるくまぶします。4.鍋に揚げ油をいれ、180°Cに熱します。5.肉を一切れずつ入れ、表面がほんのりきつね色になったら、バットや天ぷら紙の上に置き、よく油をきって器に盛ります。6.お好みでレモンを絞るなどしてお召し上がりください。豚汁の要領でつくる簡単レシピ。身体の芯まであったまる「クジラ汁」。皆で食べれば、家族も食卓もあったかいね。30g)1.本皮は表皮の部分を残したまま1.5~2ミリ厚の短冊状に切り、沸騰したお湯にさっと通します。2.大根、人参はいちょう切り、里芋は食べやすい大きさに切り分けます。ごぼうは酢水にさらしアク抜きをしておきます。3.だし汁に1、2を入れ煮込みます。アクをこまめに取り除くことによって、汁の濁りを防ぐことができます。4.野菜が柔らかくなったら、白みそを溶かし入れます。塩を少々入れ、味を調えます。5.煮立ちしたら小口切り長ねぎを加え火を止めます。鯨の料理レシピ特定商取引法お知らせ一覧お問い合わせ当サイトに掲載する文章・写真・コンテンツ等の無断転載を禁じます。