まぐろは加工しても美味しい。保存版!一度は味わいたい名店の絶品まぐろ料理6つ日本人は、数々の調理法を編みだし、まぐろのあらゆる部位を味わい尽くしてきた。まぐろを極める東西6店の名物料理を紹介する。極上まぐろが食べられる港町の名店3つ旨いまぐろを食べるには、漁の盛んな港町を訪れるのがいちばん。水揚げされたばかりの見事なまぐろが待っている。「本州最北端」あるいは「本州最果ての地」と枕詞がつく大間町。第6回】気仙沼のメカジキ――刺身でも火を通し...宮城県は、海の幸の宝庫。複雑な段丘が、海岸線に大小の豊かな湾を形成する。東京の名店で味わえる「とっておきの名物まぐろ料理」4つ『サライ』本誌12月号の大特集は「まぐろに幸あり」。これは豪快!元まぐろ船コック長が教える「まぐろの旨い食べ方」...刺身からステーキまで、まぐろの食べ方は多種多様。旨く食べるには、まぐろを知り尽くした料理人に聞くのが一番だ。まぐろの目利きになる!日本で食べられている「まぐろ」の種類と...日本人にとっての“ご馳走魚”の筆頭「まぐろ」。下等な魚だった「まぐろ」が日本人の「ご馳走魚」に成り上がった...今や「まぐろ」は、日本人にとっての“ご馳走魚”。さまざまな食べ方が考案され、江戸前鮨では最高のネタとして親しまれている。まぐろ好きなら巡礼したい!極上まぐろを満喫できる日本の3つの...いうまでもなく、まぐろは日本人にとっての“ご馳走魚”。第5回】塩竃(しおがま)のメバチマグロ――三...宮城県は、海の幸の宝庫。複雑な段丘が、海岸線に大小の豊かな湾を形成する。サライ12月号は「まぐろ」を味わい「書」を楽しむ2つの特集に...『サライ』12月号を発売しました。実は国内きってのマグロ天国!沖縄・那覇で味わう「沖縄美ら海ま...色鮮やかで、まるで熱帯魚のよう――沖縄の魚と聞くと、そんなイメージが思い浮かぶのではないでしょうか。大間のマグロに合う日本酒はこれ!極上本マグロの大トロ、中トロ、赤身の握り。「大間のマグロって、本当にそんなに旨いのかなあ」という人がけっこういる。辿った生涯|徳川家へ...2023/05/28NEW【友人という病】「お金を借りる人は返さな...2023/05/28NEW【友人という病】「お金を借りる人は返さな...2023/05/28NEW定年後の仕事に使える、60代におすすめの...2023/05/28記事一覧へピックアップPR英国紳士に愛され続けてきたブランド『ザ・...2023/04/07PR新たなデザイン文法による最適解。健康ツール|健康を...2023/03/15PR自宅で気軽にターンダウン!『ねるまえほっ...2023/03/15PR鉱山跡がそのまま見学施設に。最新記事のお知らせ、イベント、読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。専門家によるセミナーなどのイベント、プレゼント企画にご参加・ご応募いただけます。詳しくはこちらおすすめのサイトサライ.jp|小学館の雑誌『サライ』の公式サイトです。モノ情報など上質な情報を発信しています。