oak福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。2016-05-01から1ヶ月間の記事一覧2016-05-31湯種フォカッチャパン先日食べた湯種パンに影響を受けてフォカッチャにも湯種を入れてみました。湯種とは、熱湯と強力粉を混ぜたもので、パン生地に入れるともちもち食感になるそうです。今回フォカッチャに入れたらポンデケージョみたいなモッチンモッチンになりました。湯種っ...2016-05-30はちみつはちみつが好きです。食べた後に鼻に抜ける花の香りが心地よくて、花の蜜をせっせと集めてくれた蜂に感謝したくなります。これは、若久のはちみつ屋さん「ヒグチ園」のはちみつです。食パンを焼くときに使っている焼き網です。これは丸十金網の焼き網でAmazonで購入しました。ガス火でパンを焼くとパンの水分が飛びにくくてまわりサクッと中はふわっと焼けるような気がします。センサー付きガスコンロで使用するとセンサーが反応して...2016-05-27パートドフリュイお菓子フルーツピューレをペクチンで固めたお菓子です。濃いフルーツの味わいをそのまま楽しめます。ほとんどお砂糖でできてるんだよなぁと思いつつ、やめられません。これとチョコレートを一緒に食べても美味しいです。改装されたボンラパス高宮店に行ってみたらラデュグーテのロールケーキがありました。スフレ生地のようなスポンジがとっても美味しい!生クリームたっぷりなのも嬉しいです。改装されたボンラパスは、チーズやハムが豊富に置いてあり、乃...2016-05-25ストロベリーガーデンのチョコレートケーキお店ストロベリーガーデンのケーキは定番が数種類。その中でも、定期的に食べたくなるのがこのチョコレートケーキです。スポンジの口どけのよさや美味しいチョコレートクリームが大好きです。こんなに美味しいケーキでも食べ終わってウップとなるのは、だいたい...2016-05-24くるみパンパン黒糖をからめたくるみを入れました。くるみの部分にあたると、甘くてコリコリで嬉しい。くるみだけつまみ出して食べたくなるほど美味しいです。パン生地だけ残されないように改良の必要がありそうです。2016-05-23フーガスパンくるみといちじくとチーズ入りのフーガス。クリームチーズだと思って買ったチーズがカマンベールチーズだったので、思いがけずカマンベールチーズといちじくの組み合わせになりました。これもなかなかよかったです。2016-05-22厚焼きフォカッチャパン正直、ひとくち目が感動的に美味しいというわけではないのですが食べ進めていくうちにやめられなくなってくるパンです。これは、炭水化物(パン)×油分(オリーブオイル)×塩分(最後に上にふりかける岩塩)のなせる技でしょう。ポテトチップスがやめられな...2016-05-21初めての方へお知らせ間もなく、夜9時より初めての方のご予約をお受けします。ご興味のある方は、5月20日のブログ「6月のレッスン詳細」をご覧いただき、お申し込みください。ご都合が合うと嬉しいです。お申込み、心よりお待ちしています。2016-05-21レッスンのお申し込み、ありがとうございました。お知らせ昨夜はレッスンのお申し込み、本当にありがとうございました。日程や駐車場のことでご協力くださった方、お気遣いくださった方、本当にありがとうございました。カンパーニュは、ホシノ天然酵母の旨味が生きるパンだと思っています。6月のレッスンのご予約を承ります。最近になって私の中でちょこっとブームのシティベーカリー。シティベーカリーには、甘いアメリカンサイズのパンやお菓子がたくさんありますがシンプルなパンも美味しいです。中でも好きなのが、フォカッチャとイングリッシュマフィン。こんなパンが焼けたら...2016-05-18角食パンパンこんな風に定規で測ります。小さなことにこだわる一方で、大きなことにはこだわらなかったりもする私のパン作りでは、この2次発酵後の生地の大きさはこだわりどころの1つです。自分を安心させるため、やっぱり今日も測ります。2016-05-17フォカッチャパン厚く焼いたフォカッチャが食べたくて作りました。軽くてもちもちが理想です。ローズマリーは、入れすぎず少なすぎず...。最近、メーカーなどについておたずねいただくことが多くありましたので、また紹介します。私の使っている温度計は、この写真のものです。A&Dというメーカーです。久しぶりに会えたチキンときのこのカルツオーネと生チョコパン、全粒粉とドライフルーツのパンを買いました。生チョコパンは、柔らかくてもちもちで何度食べても美味しいです。こんなパンが家で焼けたら、小躍りしそうです。森永の牛乳プリンが好きで、ときどきすごく食べたくなることがあります。私も森永の牛乳プリンみたいなのが作りたくなって挑戦してみました。しているけどミルク風味はしっかりとを目指して...たくさん食べられそうな軽いプリンができました。2016-05-12トーストの好きなところパンここです。柔らかくてもちもちで、生地の流れがあって適度な弾力があるところが好きです。うまく縦に裂けるパンじゃないとこのトーストの中身を上手に取り出すことが難しいのです。私が食パン作りで縦に裂けることにこだわっているのはこんな食べ方をしてい...2016-05-11コッペパンパン手のりコッペパン。シンプルなパンほど、そのときの温度の影響を受けて味が変わるような気がしています。パン作りは奥が深いです。2016-05-10食パン食パン4斤。甘い香りのミルク食パンが焼けました。焼きたては柔らかくて、強く持つと指で穴をほいでしまいそうです。熱々をお持ち帰りしてもらっています。早めにお知らせします。ブログでお知らせします。含みます)を対...2016-05-075月のレッスンが始まりました。今月の試食は、朝食みたいです。この食パンには、卵サンドが合いそうだと思ったので卵サラダを添えてみました。バターとはちみつのコンビは、食パンをとびきり美味しくしてくれます。2016-05-06黒糖くるみパンパンほんのり茶色の黒糖くるみパンを焼きました。ひとくち食べて、なんだかとても懐かしい感じ...あぁ、これは給食に出ていた黒糖パンにそっくりだと思い出しました。甘いようで甘くなく、たくさん食べるとやっぱり甘い、その感じがそっくりでした。2016-05-05パンドジェーヌお菓子ローマジパンを使って作りました。簡単に作れるのに、しっとり風味豊かに仕上がるのは、やっぱりローマジパンのおかげです。「あなた、パン教室を開いてるんだったら、ちゃんと教えなくてはいけませんよ。」と言われているようで、ギクッ。中身は本当に理科の教科書みたい!あぁよかった、あっていた(ほっ)ということからほぅほぅ、なるほどそうだったの...2016-05-03トーストパン今月のレッスンの試食には、私が焼いておいた食パンをお出ししようと考えています。トーストもいいなぁ、でも焼かずにそのままも味わってほしいなぁと悩んだあげく、半分はトーストで、もう半分は焼かずにそのままで召し上がっていただくことにしました。ケーキ屋さん「S.B.C」このフレジェにも、先月のレッスンでも使用したイタリアンメレンゲ入りのバタークリームが使われているのかな?こくのあるバタークリームといちごの甘酸っぱい果汁がよく合う美味しいフレジェでした。2016-05-01ローズクッキークッキーの上にちょこんとのせたあんずジャムが好きです。歯にくっつくのですが、そのあまずっぱい感じとクッキーの甘いバター感がとても合うと気に入っているのです。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。