事あるごとに相談に乗ってくれるオーナーの永井夫妻と一緒に。まごころのこもった丁寧なおいしいお料理と、奥様のさゆりさんのあたたかく楽しい接客が魅力のお店です。リュを応援してくださる皆様へ、今年も一年本当にありがとうございました。昨日、2010年の営業が終わりました。皆様のお陰で今年も充実した日々を過ごすことができました。今年一年を振り返ってみました。北イタリア・バローロ村で迎えた2010年。ネッビア(霧)で包まれた町並みを見て今年はどんな一年になるのだろうと思いを馳せました。その後のブルゴーニュでは、当店でも取り扱っていた、ショーレイ・レ・ボーヌのマイヤールさんに偶然お会いすることが出来ました。1976をいただいた時には、その熟成の豊かな味わいに感動しました。4年ぶりに、お世話になったシャンパーニュのビストロへ。当時の思い出がよみがえりました。3月にはシニアソムリエ−ルであり、チーズプロフェッショナルの朝倉さんをお招きし、チーズの会を開催しました。朝倉さんとは2006年に出逢ってからぜひ一緒に「食」の取り組みをしたかったので実現して本当にうれしかったです。企画したいです!さらには、偶然の再会もありました。2006年にフランスのグルノーブルに大黒選手を観にいったときたまたまサッカーのゲームでお会いした田部さん。フランケンのネゴシアン・ヘルマンさんのお宅にも伺いフランケンワインと郷土料理のマリアージュを。あたたかいおもてなしに感動しました。リュ、ガイドブック以外では初となる全国誌。プレミアム只今、書店にて好評発売中!!11月には、沖縄に住みたい!と思った原点の場所、西表島へ8年ぶりにいきました。桜坂劇場さんとのコラボレーションが出来たり、新しいことにも取り組むことが出来ました。ちなみに来年早々にも、コラボ企画第2弾を企画しています。ブルゴーニュのあるワイン醸造家の物語’約束の葡萄畑’の上映に合わせてワイン会を開催したいと思っています。詳細が決まりましたらご案内します。リュで過ごしてもらえるよう、精進していきたいと思います。皆さまにとって2011年がすばらしい年ありますよう心よりお祈り申し上げます。(今日はお店と家の大掃除。大阪、岡山からブログを更新します。お店2010年12月29日お正月モードに!!市場では一気にお正月モードに入り大勢のお客様で賑わっています。本土では見かけないお正月用品は見ているだけでおめでたい気分になります。おせち料理に欠かせない田芋もどんどん売れていくのでしょう。豚肉屋さんは朝から大勢の方で活気だっています。おかげさまでご予約で満席となっております。年始は1月5日(水)から営業いたします。一年で一番忙しいクリスマスシーズンも大勢のお客様に御越しいただきありがとうございました。当店もあと2営業日を残すばかりとなりました。包丁の左側が僕の指の形にえぐれているではないですか。中指、人差し指、小指の形に。フランスから買ってきて、お店をオープンして4年。包丁のへこみに気づきませんでした。これからもお世話になります。日記2010年12月25日ゆきだるまいつもお世話になっているパン屋さんでいただきました。宮古島メロン間に合いました!!クリスマスシーズンに間に合いました。宮古島の赤肉メロン甘さに少し酸味があるので、さわやかで上品なお味です。終わって書き上げました。久しぶりに元旦に届きそうです。いつも行っている業務が今年最後となる事が多くなってきました。大阪の実家で作っている、無農薬の泉州産野菜も今年最後となりました。鮮やかな色がクリスマスのお料理で活躍しそうです。多っ!アバサー(ハリセンボン)波でビヨビヨして見えにくいですが、縦に泳ぐへコアユガンガゼの中心は青かった・・・・・そして、昨日ワイン屋さんから朗報が。前評判が高い産声を上げたばかりの、ある日本のワイン。すばらしい環境で日本でもトップ技術で造られた、シャルドネ、メルロー、マスカットベリーA。2月号に当店が掲載されています。女友達を誘って旅に出る。’の沖縄特集のページで紹介されています。表紙は今井美樹さんです。一足早く編集部の方が送ってくださいました。今回は食の特集が多いので僕にとっても、とても興味深いです。今週のデセール一ヶ月にわたり開催されてきたサクラザカ・フランス・フェアー。リュがお届けするフランス菓子は今週で最後となります。今週は、フランス菓子の王道、ガトー・ショコラです。通好みのスパークリング入荷!!フランスは、アルザスとジュラのスパークリングワインが入荷しました!!特にジュラはヴィンテージも入って2007年。fullさんで小さなクリスマスのアレンジとヒバのリースを買いました。葉がまるく縮んだような赤いポインセチアと綿の花が、温かそうな鉢に入っています。こちらのブログをみていると心が安らぎますよ。月曜日は夏日だった沖縄もここ2、3日は急に気温が下がり、年末らしくなってきました。リュの隣りの市場本通りと、平和通りのイルミネーションがとてもきれいです。沖縄に移住してからお世話になっている、のぶおさんが作るトマトベリー、初物を畑まで採りに行ってきました!!ストロベリーの形の、糖度がとても高い特選素材です。ハウスですがトマトの花が咲き乱れるのはこの時期、沖縄ならではです。苗木には化学肥料を使わずに、普段私たちが摂っている飲み物などを供給し、のぶおさんが納得いくまでトマトの味を追求しています。人間と同じ栄養素をもらっているトマトはイキイキしているようにみえます。今年から苗木を200本から600本に増やし、大手百貨店さんにも供給ができるようになったとか。ハウス内はまるでトマトの森です。体によさそうな空気がいっぱいです。糖度はこれからもっと上がってくるそうですが、トマトをかじると、口中にジューシーな旨味が広がります。完熟してから摘むので断面も真っ赤です。補足説明おとといのお料理の完成写真、我々は取り忘れていたので、こちらを参考になさって下さい。数時間、冷やしていただくと、巻きがしっかりして、形が崩れないです。�Aフレンチハムチーズトーストのトッピングの具はお好みのものを載せてください。本番では、ミニトマト、アボカド、うずら卵を茹でたものでしたが、ピザのトッピングをイメージしていただければと思います。早いもので今年も残りわずかとなってきました。平日も多くご予約を頂き、週末は満席となっている日もございます。29日水曜日までの営業となっております。生放送無事終了!!ナマからハイサイに出演、無事終了しました。昨日からセットはクリスマス仕様に。沖縄のマスコット’さぁたぁちゃん’もサンタさんに。段取りの打ち合わせを何回かして6時27分から生放送。ご家庭で簡単に身近な食材をテーマに考えてみました。)ワインと一緒にぜひお楽しみください小橋川結子さん、白鳥哲也さん、どうもありがとうございました。’ぶどうの樹3本のオーナー’は、ワイン輸入元ヘレンベルガーホーフさんの企画です。一口16800円で申し込み、専用の畑で造られるワインを手にできます。