“いつもの食べ方”とはちょっぴり違う、簡単なのにおいしいレシピを毎回ご紹介します。Things」が原宿店をオープンさせるや、たちまち大行列に。同様のお店が出店され、爆発的なパンケーキブームとなりました。このブームに伴い、自宅でもパンケーキを食べたい!と、がぜん注目を浴びるようになったのが、ホットケーキミックスです。厳密にはホットケーキとパンケーキは違うもののようですが、昔からおなじみで、子どもたちの大好物だったホットケーキが、パンケーキとして人気復活したのです。今回は、まだまだ人気の続くホットケーキミックスを使ったレシピをご紹介します。ホットケーキミックス」は、ふっくら&しっとりの食感で、バターやシロップと好相性。着色料、乳化剤を使用していない「ホットケーキミックス」。ドーナツやパウンドケーキにも。~ワンボールで2種類作っちゃおう!ホットケーキミックスを使えば、ワンボールで簡単にカップケーキが完成!今回は一つの生地でバニラとチョコチップ2種類のケーキを作りましたが、使う食材を変えて楽しんで。※通常の生クリームを使う場合は生クリーム200ccに砂糖20gを入れて泡立てる。●作り方●まずは下準備。卵は作る少し前に出して室温に戻し、バター100gは湯せんにかけて溶かしておく。オーブンを180°Cに予熱しておく。ボールに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐす。砂糖を入れてさらにしっかり混ぜ、砂糖が溶けたら、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを入れて、最初は粉が飛ばないようにゆっくりと、次第にぐるぐるとしっかり混ぜる。溶かしたバターを2回に分けて加え、最初はゆっくり混ぜていき、生地となじんできたらしっかりとなめらかになるまで混ぜる。生地の半量を、カップの半分~6割ぐらいの高さになるように注ぎ、4つのカップに分け入れる。残りの生地にチョコチップを加えてゴムべらで混ぜ、同じように4つの型に入れていく。5と6を天板に均等に並べ、180°Cのオーブンの中段で20~25分焼く。中心まで膨らんで焼き色がつき、竹串を刺したときに生の生地がついてこなかったらOK。焼き上がったら、焼き上がり。ケーキクーラー(網)の上で冷ます。~絹ごし豆腐を使ったお手軽和菓子ホットケーキミックスなら和菓子も簡単。牛乳の代わりに絹ごし豆腐を使い、生地もプレーンと抹茶の両方を作りました。翌日食べる時は、冷蔵保存して食べる直前にチンして。絹ごし豆腐は泡立て器でしっかり混ぜたら、水を入れてさらに混ぜる。ボールに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐしたら、砂糖、みりん、はちみつを加えてさらに混ぜ、1を加えてしっかり混ぜる。2にホットケーキミックスを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。生地を小さめのお玉で持ち上げたときにスーッと落ちて自然に広がるぐらいの固さに。生地が固ければ、水を少し入れて調節する。小さめのフライパンを加熱したら、一度火からおろし、濡れふきんの上に置く。その状態で、小さめのお玉で少し高めの位置からフライパンに生地を入れる。生地がゆっくり広がっていったら、弱火~中弱火にかける。片面2分程度焼き、焼き色がついたら、ひっくり返してさらに2分。焼けたら皿に移して冷ます。半分焼いたところで、ボールに抹茶を入れて泡立て器で混ぜ、同様に焼いて冷ます。あんこを生地の片方にのせ、上からもう片方の生地でサンドしたらでき上がり。中島英美さんホームメイド協会にて本格的にお菓子の勉強をし、マイスターを取得。現在は大好きなフランス菓子のかわいさ、美しい部分をとり入れながら、日常に溶け込むやさしい味わいのお菓子作りを楽しんでいます。Cafe~お菓子と愉しむ時間」も好評。利用規約プライバシーポリシーよくあるご質問サイトマップお問い合わせ。