TACOS」「BBF日本橋ファクトリー」などを運営する日本法人。飲食という立場から、安心・安全な大地の恵みをお届けし、食と仲間を通して、人生の『味わい』を見つけることを、その活動目的としています。以下は、日本での本格的な活動スタートに際して、当社代表である鈴木が、今後の活動についての決意を記した文章です。Japanの“人柄”のようなものが、ここに表現されていると思っています。Factoryは2012年ニューヨークはブルックリンのウイリアムスバーグ区に設立されました。ソースを作るFactoryという意味です。Bozuと北出食堂で出しているハンバーグのソースがそれです。sauceといいます。sauceだと常連客のジョンとフェリッシアがそう言ったのでその名前にしました。リンゴの皮についている天然酵母を使って醤油で煮込んだリンゴをアルコール発酵させて作ります。本当の生きる喜びを喚起します。SUZUKICEO30歳まで東京にて俳優業に従事する。」のトップシーンで台詞をもらう。ニューヨーク公演を期に初渡米し、以来26年間、在米。Williamsburgに、1号店となるbozu(創作タパスの店)を開業。mama(自家製麺うどん居酒屋)開業。北出食堂」を、北出茂雄と共に出店。papa(自家製麺ラーメン居酒屋)開業。