Overflow...書くことが多過ぎるとき、バッファーとしてこちらに書きます。グルメ昨夜は「押上文庫」でした。表でも、記事にしました。文庫さん自ら、昆布を刻んだそうです。この手の昆布といえば、やっぱり定番はこちら。www.fujicco.co.jp醤油味の効いた、濃いめの味付けを、どうしても想像します。最初はちょっと違和感を感じたんです。甘めの味付けだったから。食べ進むうちに、フジッコのイメージが消えていく。舌が慣れていく、とでも言うのでしょうか。味わいが理解できるようになっていくのが、とても面白かったんです♪もちろん、フジッコの昆布を否定するつもりなど全然なく。昆布にはこういう味つけもあるんだぞ、と認識したわけです。料理の味の答は、一つじゃありませんから。言えば、ラーメンなんかでも、よくあるんですよ。個性の強いラーメンなんかは。最初は舌が、味を理解できない。決定的に嫌いじゃないけれど、ちょっと変わった味だな、って感じることがあるんです。食べ進めていくうちに、徐々に舌が味を認識、理解していく。気に入って、しまいには完食!なんてことも、しばしばです。その最たるものが、「蜂屋」かな?旭川の醤油ラーメン。焦がしラードが特徴の店です。r.gnavi.co.jpこの店が、新横浜ラーメン博物館に出店したことがあって。1回目は大いに期待して、列にも並んだけど、その焦がしラードが美味しいと感じなかった。2回目は空いてたので、全然期待しないで入りました。したら、その焦がしラードに、逆にハマってしまって!やっと、舌が味を理解したんです。当時の触れ込みだった「麻薬性のある味」とは、このことか、とね。その後、随分通いましたし、退店の時は「惜しいなぁ...」って思いましたよ。第一印象だけで、味を判断してしまうのは、大変もったいないことなんです。「だまされた」と思って、食べ進めていくことも、時には必要なんですよ。03:24Tweet関連記事2021-01-10武蔵監修の醤油らー麺...東武ストアで、買ったものです。ki...2020-10-28好きなものを押し通すと...そう、先週金曜日に出した問題です。鱈を生で食べ...2020-07-23一風堂の記憶...箸欲しさに衝動買いしたのは、「すみれ」ともう一つは、「一風...2019-04-26HSKなTKG...略語が好きじゃない僕が使う、数少ない略語。(138)参加グループ1970年〜1980年代生まれパ・リーガーの集い。はてなブログをはじめよう!kiha-gojusan-hyakusanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。