(月)動物マカロン第2弾!!うさぎマカロンの反響に気をよくし、カエルとクマも仲間入り~ケロケロ。キモかわ?カエルの味はしませんのでご安心を~コアラじゃなくてクマですよ~~うさぎもクマもいいけど、やっぱりカエルでしょほんとのカエルは世界一気持ち悪いけど、キャラとしては和むわ~売れるんじゃない?と、リチャードくん。発想がセコイってばあ、でも...、動物マカロンの単発レッスンしようかしらんご希望の方は、プロフィール欄からメールでお問い合わせくださ~い。今日作った動物マカロンは、明日のマカロンレッスンの生徒さんに差し上げまーす。昨日、今日は、基礎コースのレッスンでした皆さん、プロ並みの出来ばえシュー皮がパリッと焼けて、美味しそう。シュークリームには、カスタードと生クリームを混ぜ合わせたディプロマート。エクレアには、チョコカスタードの上に、チョコの生クリームをスパイラルに絞っていただいてます。遠方よりのご参加、ありがとうございました昨日、シューレッスンに参加してくださった高校生のYちゃんから、ルピシアのさくらんぼティーをいただきました今、一番人気だそうで、自由が丘本店で買ってきてくれました。(水)ガトー・マルジョレーヌマルジョレーヌというケーキは、もともとフランスの有名レストラン・ピラミッドのスペシャリテデザート菓子。来月は応用2のメニューで、このマルジョレーヌが登場します卵白にアーモンドやヘーゼルナッツの粉末などを混ぜて焼いた生地に、ガナッシュ、生クリーム、プラリネクリーム。3種のクリームを層にした、とっても贅沢なケーキです。上部は粉砂糖とココア、ナッツ類でデコレ。(苦手な方には紅茶)チョコ、ナッツ系が好きな方はぜひ受講してくださいね。(日)クロカンブッシュレッスン梅雨?ってくらい雨続きの関東。真夏のようだった先週がウソのよう。今日は寒~い一日でした日曜日の今日は、クロカンブッシュのレッスンでした。飴でシューを組み立てているところ。(土)マカロンとダックワーズレッスン今日のレッスン。マカロン作りは初めてとのことでしたが、皆さんとても上手でした。ピエ(足)も綺麗に出てます抹茶ガナッシュを絞っていただいてます。美しい手は生徒さん私の手じゃありませ~んダックワーズも美味しそうに出来ました。「コロッケみたい~」の声に大笑いダックワーズは個別包装してシーラーで閉じます。4名の方がお越しくださいました。「ハンバーガー、食べてみようかなあ~」とリチャードくん。*ショコラのマカロンのことです~こういうチャレンジはとっても珍しいんです。世界でも?指折りの偏食家。好き嫌いがハゲしく、見たことないものはまず食べない。(金)ハートのいちごマカロン♪ハートマカロンのご紹介しずく型にふっくら2つ寄り添わせるように絞って焼成。いちごクリームを絞って2つ組み合わせて、できあがり~マカロン生地のピンク色は、紅麹天然色素を使っています。個人的には抹茶マカロンが好き。宇治抹茶だけの自然な緑色。抹茶ガナッシュをサンド。ヴァンホーテンココアを使ったショコラのマカロン。(水)5月レッスンのお知らせGW休みも終わり、明日からお教室が始まります応用1は、クロカンブッシュ。今日、サンプルを作りました。サンプルなのでクリームは入っていませんが、レッスンではカスタードクリームを詰めて組み立てます。アメリカのドラジェは発色が鮮やかおフランスのシュガーボールもデコレーションに使いました応用2はマカロンとダックワーズ。GW中に、マカロンのサンプルも作りました。レッスンでは、ちゃんと全部にクリームをはさみますですよ~マカロングッズと一緒にキャビネットに飾ってみました本物とニセモノを混ぜ混ぜ。わからない~、と言っていただけると嬉しいけど、バレバレ?基礎コースは、シュークリームとエクレア。こちらは去年の写真なので、後日またUPしますネいずれも残席わずかです。(火)小江戸川越めぐり羊山公園の芝桜を堪能したあとは、小江戸川越へ。川越市といえば、うなぎ。長蛇の列に一瞬ひるんだものの、もちろん並びました。1時間待ったけど、味的には普通でした店外だけじゃなく、店内にも行列待ち。ものすご~い人で、大混雑!!目線より上の写真しか撮れませんでした~店先にとめてあった古い自転車に、見入るリチャードくんペダルは新しいなあ~、なんてブツブツ。古自転車オタクふと足元を見ると、鯉が泳いでたり...見上げても鯉が泳いでたりマンホールや、歩道の観光案内もおしゃれ夫婦そろって、すっかり川越ファンに。次回は平日にゆっくり見て周りたいです。ここ川越市から、川崎のル・シュクルまで通って下さっている生徒さんもいらっしゃるのですが、遠方からお越しいただき、改めて感謝ですありがとうございます!帰りに、私が新宿の百貨店で母の日のプレゼントを買っている間、リチャードくんはクリスピードーナツを買いに行きました。昨日、芝桜で有名な、埼玉県秩父市の羊山公園に行ってきました。朝8時半に着きましたが、すでに多くの人で賑わっていました。川崎の我が家からは電車を乗り継いで3時間。5時半に家を出ました早起きしてよかった~ピンクに白の縁取り。私たちは横瀬で下車し、野道を散策しながら行きました。遭遇しませんように~、と祈りつつ足早に進みました心臓にジンマシンが出そうなくらい、ぞ~っとします食べたことあるのにネカエル料理に興味ある方は、過去ログへ。芝桜を堪能したあとは、小江戸の街・川越市へ。素敵なところでした川越紹介はまた次回。息できない?おや?箱に何かついてますねえ...拡大してみましょう。リチャードくんのいたずらです一瞬、髪って読めなかったわ~私、子供のころリカちゃんを「かりあげヘアー」にしたことがありまして...とてもかわいがっていたので、絶対伸びてくると信じてたおバカさんでした~本当に伸びたら怖すぎる!!「キタムラ」「フクゾー」「ミハマ」「スタージュエリー」「ポンパドウル」「近沢レース店」リカちゃんってブランド好きなのね去年は誕生40周年で、いろいろイベントがあったようです。若作りしてるけど、リカちゃんもアラフォー。(も?)因みに、今日5月3日はリカちゃんの誕生日。(箱の裏に書いてた)小学校5年生で、永遠の11歳。(木)いちごジャム&ヴァニラアイス♪いちごジャムを作りましたボンヌママンの瓶にきっちり3個。計算して作ったかのようにきっちり!!こういうのって気持ちイイですよね~熱いうちに瓶詰めにし、逆さにして冷ましているところ。(真空にするため)ゆるめで果肉が残っているのが私好み。自分好みに作れるのが手作りの良いところついでにヴァニラアイスも作りましたアングレーズに泡立てた生クリームを合わせて冷やし固めるだけ。アイスメーカーがなくても、簡単に作れちゃいます。いちごジャムを添えるつもりで、甘さ控えめにしました。混ぜると、いちごアイスになります陶器のアイス用スプーンを愛用。手前のピンクの花のが私専用です今日から一週間、お教室はお休みです。することがあり、お出かけ予定はありませ~ん体験レッスンご希望の方は、プロフィールからメールでお問い合わせくださいませ。鎌倉スイーツハウス(旧ル・シュクルお菓子教室)は、「簡単・おいしい・楽しい」をコンセプトに、お菓子作りやティータイムを楽しんでいただくお菓子教室です。基本的に一回ごとの予約制ですが、基礎からのステップアップ方式ご希望の方は毎月固定曜日のレッスンも可能です。毎月中旬~下旬に翌月の教室日程をブログにUPしますので、メール、LINE、インスタ(DM)お電話などでご予約をお願いします。材料資材を事前準備しておりますので、ご了承くださいませ。フランスパリの製菓学校ベルーエコンセイユ日本人生徒一期生として学ぶ。エッフェル塔近くのサロンドテ「ラ・プティット・ショコラティーエル」にてスタジエ(修行)する。和栗のモンブランてん。グミいろいろ~(2011ボストン帰省9)てん。携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。