カリブー(KARIBOO)のサングリア。カリブーは直訳すればトナカイのことで、トナカイの血のように赤いドリンクがあるのです。クラフトビールを頂きます。ちなみにこれ、大ジョッキくらいのサイズがあります。みんなで乾杯!豚の脂(皮と身の間あたり?)を揚げたもの。そこにメープルシロップがかかっています。塩も振られ、甘じょっぱい味となっています。ケベックでは定番の、ビールのお供だそうですが、日本だと鶏皮フライとか、そういうのが当てはまるでしょうか。豪華!特にサーモンも鹿も、タルタルは最高のビールのアテです。バゲットにのせて頂きます。トマトソースで食べるミートパイもグッド。特別メニューとして登場したのが、本来であればB級グルメとしてカナダで人気のプーティンです。ただのプーティンではありません。プーティンはフライドポテトにグレービーソースとチーズをたっぷりとかけたファストフードな食べ物なのですが、なんとギャートルズ風の肉が上に!一転して他では見たことないような、食べられないようなオリジナリティ高い料理になっています。ギャートルズ風の肉塊が出てくるとは思っていなかったので、いきなり度肝を抜かれました。肉と一緒に食べるグレービーソースひたひたのチーズまみれフライドポテトが旨い!肉にはやはり赤ワインですね。これで一通りの料理は終了ですが、満腹指数も満足度指数も120%といったところです。どの料理もケベックの人気料理なのですが、ひと手間かけられたオリジナリティのある料理なのです。したシュガーシャック風の店では、デザートの後に、さらにメープルタフィを食べます。メープルタフィというのは、シュガーシャックで食べられるデザートです。雪の上にメープルシロップをたらし、それをスティックの巻きつけて頂く冬の名物料理です。店内には雪上を模したスペースがあり、こんな風に巻き巻きしていきます。2019メープルタフィは、シュガーシャック(メープルシロップを作る作業小屋)の名物デザートですね!感覚的には日本の大衆酒場のように、気軽に入れるお店がシュガーシャックなのかな、と思いました。空港にもシュガーシャックのレストランがあり、行列ができるほどの大混雑だったのですが、カナダ伝統の飲食店スタイルだということを後から知りました。Buche」のメニューは、地元の人なら「あ!」と思うデザインなのだとか。学生が使うノート、日本だとキャンパスノートのような、みんなが知っているデザインなのだそうです。Buche」は風変わりなトイレで有名です。それが地下のこちらです。バスタブ!パイプから一直線に水が流れ落ちる、手を洗うところがバスタブになっているのです。これはトイレなのに思わず写真を撮ってしまいたくなります。ちなみにトイレは男女混合でした。2018~2019地球の歩き方編集室Amazon[書籍版]で探すAmazon[Kindle]で探す楽天で探すケベック州の旅についてケベック州観光局のプレスツアーに参加し記事を執筆しています。