ICHiE信州松本のパティスリーです。yasumi最後のケーキはフランスのクリスマスのケーキの定番の形。ブッシュドノエル、薪型のケーキです。いちえのビッシュドノエルはキャラメルのムースと、オレンジの花の水で香りづけしたオレンジのムース。キャラメルのグラサージュで仕上げます。オレンジの花の水は天然のオレンジの花から作られた香料です。沢山のクリスマスケーキを見ましたが、やはり一番ポピュラーな形はブッシュドノエル。最近はムースを半円形に仕上げる方が多いようです。お値段と大きさは店頭でお問い合わせ下さい。ご予約は12月3日より店頭にて承ります。数に限りがありますのでお早めにご予約下さい。