赤いきれいな色が煮出されてきます。この発色は酸性の力!茎は鍋からはみ出てますがよし。3分くらい経ったらしそを取り出します。きれいな色!葉っぱのかけらは、アク取り用の網じゃくしですくったら取れました。(後でいちおうキッチンペーパーで濾してみたけど、なにもひっかかっては来なかった)ここで砂糖をざざっと入れます。ここから30分くらい煮詰めます。...できました!熱いうちに保存容器にイン。鍋もジュースもいろいろ熱いから気を付けてね。酸っぱいと味が引き立っておいしいので、ジュース本体にクエン酸を追加してしまおうかと画策中。