外出制限13日目のスペイン。Albóndigas」を作ってみたのでレシピをご紹介します。Albóndigasとは?アルボンディガスのレシピ(卵・乳不使用)今こそ自宅でスペイン料理!スペインは外出制限13日目となりました。当初15日間の措置からさらに15日延期が決定し、現状では4月12日0時まで警戒体制が取られる予定。人に会うことも禁止されています。外に出られず人と会えない日々は退屈に感じる一方で、どっぷり読書したり、自宅でスペイン料理を作ってみる良い機会にもなっています。Albóndigas」を作ってみました!簡単でおいしく、大人も子供も大満足のスペイン料理です。本記事では卵・牛乳なしのレシピをご紹介するのでアレルギーをお持ちの方でもお召し上がりいただけます。▼スペインがロックダウン(外出制限)されてからの現地生活の様子はこちらの記事に詳しく書きました。Albóndigasはスペインのバルや家庭で広く親しまれている肉団子(ミートボール)です。トマトソースで肉団子を煮込んだ素朴なスペイン料理ですが、大人も子供も大好き。孔子の挽き肉を使うレシピが一般的ですが、お店や家庭によって牛・豚・鶏の合挽き肉を使う場合や、ビーガン向けの素材もあります。肉団子には香りのよい生パセリを混ぜこむため風味豊か。アルボンディガスの語源はヒスパニックアラビア語のalbúnduqaから由来していると言われています。アラブ起源の肉団子と、地中海のトマトソースが出会って生まれた素朴なスペイン料理。スペインバルの定番メニューとして愛されています。肉団子の材料をボウルでよく混ぜ合わせる。粘り気が出るくらいにまとまったら室温で10分放置。ピンポン玉よりひとまわり小さい丸いボールを8~10個作る。温めたフライパンにオリーブオイルをしき、丸めた肉団子を中強火で黄金色の焼き色が付くまで焼く。ソースの具材(キノコやパプリカ)をフライパンで炒める。赤ワインを加え肉団子・具材とよくからめる。トマト缶、コンソメ、ローリエの葉を加えたら蓋をして10分煮込む。火を止めて10分休ませる。お皿に盛り付けパプリカパウダーをふって完成。粉チーズをふりかけても美味しいです!お好みで辛みを加えるのもおすすめ。本場の味に近づけるなら、肉団子を小麦粉にまぶして油で3分炒め揚げてください。一緒に楽しむのもおすすめ。こちらはスペインの生産者が日本に来日した際、満開の桜の美しさに感動して作った特別ラベルの赤ワイン(品種:テンプラニーリョ)。バニラやスパイスの香りに、ダークチェリーの濃密な果実味が複雑で力のある味わい。焼いたお肉やチーズなど様々な料理に合わせられる、濃縮された旨味が心地よい1本です。桜の季節、お花見できずご自宅で過ごされる方はワインで春を感じてみてはいかがでしょうか。今こそ自宅でスペイン料理!日本でも東京など都市圏を中心に外出自粛や活動制限が日に日に厳しくなっているニュースを目にします。自分が感染しないためにも、人に感染させないためにも、医療機関に負担をかけないためにも、いま個人でできることは予防と健康維持。スペインは健康に良いとされる地中海料理の本場!こんなご時世の今こそ、スペイン料理を自宅で作ってみてください!個人的には肉団子を捏ねる作業がストレス発散になりました(笑)最後まで読んでいただきありがとうございました。皆さまが心も体も元気に過ごせますように。Pep(カル・ペップ)」。▼スペイン旅行のホテル探しに▼海外航空券の比較検索にサイト内検索ABOUT「ばるログinバルセロナ」ではバルセロナ旅行に役立つ情報を発信しています。こんな情報が知りたい!というご意見や当ブログの感想などはコメント欄・お問い合わせフォーム・Twitter・Instagramからお知らせください。フォローもお待ちしています。プライバシーポリシー・免責事項・リンクについてPROFILE製作者:miz2019年5月からスペインバルセロナ在住。大好きな街バルセロナで訪れた場所・食べたもの・感じたことなどを記録するためにブログをはじめました。在住者だからこそ知り得る情報を、バルセロナを訪れる方や興味をお持ちの方にとってわかりやすい形で発信し、お役に立つサイトに育てることを目標としています。当ブログ運営の他、SDGsやサステナビリティ分野の専門ライターとして活動中。WEBメディアの記事執筆、企業のサステナビリティレポート原稿作成などを中心に承ります。お仕事のご相談はお問い合わせフォームへお願いします。i引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。