2020年5月11日ねこさんホットケーキミックスなしでホットケーキを作りたい!小麦粉から自分で作りたい!添加物が心配だからベーキングパウダーを使いたくない!といった悩みを解決できます。薄力粉とメレンゲで作るホットケーキの作り方ねこさんホットケーキを食べたいけど、家にホットケーキがない!さらに、ねこさん小麦粉とベーキングパウダーで作れそうだけど、ベーキングパウダーなんて家に置いていない!ということありますよね。そこで、ホットケーキミックスなし!ベーキングパウダー(重曹)なし!のホットケーキのレシピをご紹介します。砂糖.........30g塩............ほんの一つまみ薄力粉......180g牛乳.........150mlみけねこさん2,3人分の材料になります。ホットケーキミックスの風味に近づけたい場合は、バニラオイルを数滴入れましょう。甘い香りがただようホットケーキになりますよ。リンクねこさんこのバニラエキストラクトはバニラビーンズを水とアルコールにつけて抽出したもの。化学香料不使用のナチュラルなエッセンスなので安心です。小麦粉とメレンゲで作るホットケーキの作り方1.メレンゲを作るまずはメレンゲを作ります。1卵を卵白と卵黄に分けるボウルを二つ用意し、卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄が崩れて卵白に入ってしまうとメレンゲは泡立ちません。みけねこさん卵黄が傷つかないようにそっと分けましょう。ねこさん写真は黄身が一つ壊れちゃった...。白身に黄身が入ってないからセーフ!黄身と白身の分け方をご存知ない方は以下の動画を参考にしてみてください。2卵白をハンドミキサーで泡立てる卵白に塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。塩を入れると卵白が泡立ちやすくなります。みけねこさん入れすぎるとしょっぱくなるので、ほんの一つまみで大丈夫です。3砂糖を2回に分けて入れ、さらに泡立てる少し泡立ったら砂糖を半量入れて泡立てます。泡立ったら残りの砂糖を入れて泡立てます。卵白にツノが立ったら完了です。ねこさん完了の目安とかあるの?みけねこさんボウルをひっくり返しても卵白(メレンゲ)が落ちてこなくなればOKですよ。スポンサーリンクねこさんほんとにひっくり返しても落ちないんだ!?落ちたら悲惨だから恐る恐るやらないとだね...2.生地を作る次にメレンゲ以外の生地を作っていきます。1卵黄を泡立てる卵黄を泡だて器で白っぽくなるまで泡立てます。2牛乳を入れてさらに混ぜる卵黄に牛乳を入れてさらに混ぜます。3小麦粉を入れてさらに混ぜるふるった小麦粉を入れてゴムベラで軽く混ぜます。みけねこさん生地を練るとグルテンが形成されてしまうので、粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜましょう。3.メレンゲと生地を合わせる1、2で作ったメレンゲと生地を合わせていきます。1メレンゲの1/3を卵黄生地に加えてよく混ぜるメレンゲの1/3を卵黄生地に加えてメレンゲがなくなる程度によく混ぜます。みけねこさんハンドミキサーで勢いよく混ぜてOKです。2メレンゲの残りを1に加えてよく混ぜるゴムベラに持ち替えます。残りのメレンゲを1に入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。みけねこさんぐるぐる混ぜるとメレンゲの泡がつぶれてしまうので、「切るように」です。これで生地の完成です。4.生地を焼く生地をフライパンか、ホットプレートで焼いていきます。フライパンを使う場合フライパンに油を馴染ませます。一度フライパンを熱します。その後、フライパンを濡れふきんの上に置き、少し冷ましてから再度弱火にかけましょう。フライパンが熱すぎると膨らむ前に焦げてしまいます。みけねこさん少し面倒くさいですが、一度濡れふきんで冷ますことで焼きムラの出にくいパンケーキに仕上がりますよ。設定温度を160度に設定しましょう。熱が均一に生地に伝わるといったメリットがあるので、フライパンよりも失敗しにくいのでおススメです。リンクねこさんタイガーの「CRC-A300-T」は薄いので収納しやすいという隠れた特技があるのでおススメです。生地を焼く焼く準備ができたら生地を焼いていきます。3分ほど経って、生地の表面にふつふつと気泡が現れたらひっくり返します。両面焼き色がついたら完成です。バターやメープルシロップなどをお好みでかけて食べましょう。上の材料で直径10cmくらいのホットケーキが7枚ほど焼けました。ねこさん甘いホットケーキがよいのであれば、砂糖の分量を40g程度にしてみてください。厚さはメレンゲを入れているのである程度は膨らみますが、ホットケーキミックスを使った場合やベーキングパウダーを使った場合よりは膨らみませんでした。小麦粉で作ったホットケーキは、ケーキのように生地が軽いのもポイント。ホットケーキミックスを使ったときのような重さや飲み込みにくさがなく、さっくり何枚も食べられそうです。まとめホットケーキミックスを使わないホットケーキの焼き方をご紹介しました。メレンゲを使えばケーキのようにふんわりとしたホットケーキを焼くことができます。ホットケーキミックス粉が無い時にぜひお試しあれ。あわせて読みたいホットケーキを「卵なし/牛乳なし」で!ホエーでモチモチパンケーキのレシピ【ホットケーキミックス】卵/牛乳/小麦アレルギーでも使える製品や焼き方まとめスポンサーリンクホットケーキお菓子作りの材料は「TOMIZ(富澤商店)」がおススメお菓子を作るとき、どこで材料を購入していますか?私はお菓子の材料専門店の【TOMIZ(富澤商店)】で購入しています。お菓子に必須な小麦粉一つとっても10種類以上を取り扱っています。同じレシピでも出来上がりの味が変わるのでビックリしますよ。小麦粉、チョコなどの必要な材料をまとめ買いをすると送料も無料になるのでお得です。お菓子作り好きな方は必見のお店なので、一度ご覧になってみてはいかがでしょうか。イチのメモ帳お菓子のレシピ/コツパンを焼く時スキムミルクの代用に粉ミルクをば。イチのメモ帳スポンサーリンクプロフィールイチのメモ帳にようこそ。イチメモ!管理人のイチです。◆株(8年程度)◆お菓子作り(15年程度)◆旅行(週末の楽しみ)など、楽しそうなことにはひとまず挑戦がモットーです。◆楽しかったこと◆気になったことをまとめています。6よく読まれていますサクサクパリパリなクレープ生地のレシピと作り方のコツ!手作りクッキーが粉っぽい!?原因と対処法を知ってサクサクに!蚊退治には蚊取りトラップ!自作して庭の蚊を駆除!メレンゲでできたクッキーの名前は?メレンゲの焼き菓子をまとめましたエクセルのスクロールバーが短くなったときに元に戻す方法エクセル・バブルチャートの作り方!3要素以上や、軸に文字列を入れる方法も解説ディズニー土産のクッキーはおいしいのです。買う時は製造会社に注目!Excelで2種類以上の複数のグラフを重ねる方法。