濃厚な脂ののったハラミをさっぱりと食べる釜飯。ゆずの香りが食欲をそそります。柚子をがっつり使った牛ハラミの釜飯(炊き込みご飯)です。炊き上がりに脂でぐつぐつとしているくらいしっかりと脂ののったハラミをつかったので、これちょっと脂っぽすぎたかな...と思いましたが柚子の香りが加わることで次から次へと食べてしまいました。胃の働きを促進する柚子の本領発揮です。そこに胃の機能を調和するレンコンも加わり図らずしも全体的に効果が胃に良いレシピになりました。美味しかったのでぜひお試しください。食材と調味料をそろえ、レンコンは食べやすい大きさにカットしておく。水に浸したお米、食材と調味料を釜(炊飯器)に入れ、一合分まで水を注ぐ。炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたらできあがり。ゆずの皮をお好みで散らす。分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます(お好みで調整ください)釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです(基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます)最新情報と日々のおいしいご飯のつぶやき。釜飯作ってる人カマドンカマメシスト炊飯器を失ったことをきっかけに、釜飯の手軽さに目覚め淡々とレシピを考え作り配信。美味しい釜飯ができたらニヤニヤが止まらないカマドンと申します。元食品関係のアートディレクター。薬膳関連も興味があり薬膳コーディネーターの資格取得。上位の資格を狙いながら少しずつ薬膳を組み込んだレシピも作っていきたいと思います。