一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。今週伺ったのはガーデンズホテル様とホテル日航ノースランド帯広様。木幡先生による日本料理実習。メニューは「鯵のたたき」と「ゆばの三色揚げ」です。伊藤先生による中国料理実習。メニューは「奶油帯子」と「油淋鶏」です。鶏肉は、白いスジを取り、デンプンをまぶして少し低温の油でじっくり揚げました。これでパリッと仕上がります。帯広バーテンダー協会による「カクテル&フルーツカット講習」。講師にお迎えしました。はじめに、椿氏よりカクテルの成り立ちについてご説明いただきました。藤原先生による日本料理実習。「前菜三点盛り・・・鶏牛蒡照り焼き、烏賊とズッキーニのキウイ酢、海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。キウイを使用してのお料理。講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。