サポートサイトHomeQ&A食材の洗い方、あくぬきの仕方について039.2013.11.16食材の洗い方、あくぬきの仕方についてDVDで、奥津さんがキャベツを洗わずに使っていらしゃったように見受けられました。(野菜の水なしたきのところで。キャベツの芯に包丁を入れて、葉を1枚1枚取り出した後。)洗わなくてもいいのでしょうか。キャベツはいいのかなと思うのですが、ごぼうやさつまいもの洗い方で注意点はありますか。泥がついていて、水でとれないので、たわしでごしごし洗ってしまいます。たわしでこすると、特にさつまいもは皮がむけてしまいます。野菜の処理の仕方という点に関して、加えて、あくぬきについて質問です。「マクロビオティックといえどもあくは不要です。」というようなことを奥津さんがおっしゃていました。普通の料理の本や他のマクロビの本見ると、余計なでんぷん質を落とすという意味で、じゃがいもやさつま芋を水にさらす、また里芋のぬめりとりに塩でもむと書いてありますが、必要と思われますか。教材のDVDを大変注意深くご覧くださりありがとうございます。一つ目のキャベツの件ですが、DVDで使用している野菜、根菜類は、撮影前にスタッフが洗って下準備してあります。二点目の野菜の洗い方ですが、ごぼうや、さつまいもは、「マクロビオティックおいしく元気になるお買いもの」本の...このサイトは、通信講座・オンライン講座専用です。閲覧には、通信講座の受講が必要です。RESERVED検索1.検索場所を、下記から選んでから、検索してください。お知らせ教材訂正Q&Aコラムレシピ2.。