it旅行に行ったら、現地の料理教室に行ってみたい!ということで、ベトナムのホーチミンでレッスンを受けてきました。鶏肉とバナナの花のサラダ2品目を作り始めます!1品目を食べている間に次の材料と器具がテーブルに準備されています。これがバナナの花なんだって。見る!これをどう食べるのかが全く想像がつかなくって、料理するのを躊躇してしまう...。食べれるのかおいしいのかさえ想像できないから。バナナの花を輪切りにします。バナナなのでやわらかいのかと思ってたら、意外にシャキシャキの葉野菜のような感じ。これが一人分!かなりのボリュームにびっくり!サラダにかけるドレッシング。油を使わないので、さっぱりしてヘルシーだなぁ、ベトナム料理って好き。砂糖とレモン汁で甘みと酸味、ニョクマムとにんにくと赤唐辛子がアクセントになっていて複雑だけどあっさりなドレッシング。にんじんを切っていきます。包丁ではなくって、皮むき器が包丁になったようなカミソリのような包丁(←わかりにくい...)でそぎ切りしていきます。5ミリくらいの少し厚めの薄切りにします。日本だとふつうの包丁で薄切りにするけど、このカミソリみたいな包丁で薄切りをするんだそう。器用なんだなぁベトナム人は。薄切りしたにんじんをギザギザの包丁を使って、飾り切りします。ベトナム料理って美しいなぁって思う。野菜と鶏肉をお皿に入れて、ドレッシングをかけて味をなじませます。バナナの花の皮(バナナの皮?)を器にして盛りつけたらできあがり!これが一人分。1品目のスープもどんぶり一杯だったので、お腹いっぱいです。この前にもさんざん食べてきたので...。油分はほぼ使ってなくって野菜ばっかりなのでヘルシーなんだなぁ、ベトナム料理は。itkico投稿者の記事一覧こんにちは!ただいまフランス・リヨンで生活しています。フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。ただいまフランス・リヨンで生活しています。フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。旅するおかし見たり、食べたり、作ったり。フランスの各地にある伝統的な愛してやまないお菓子たち、何度も試して作り上げたおいしくできる焼き菓子の作りかたといったマニアックな情報サイト。