店主ブログTweetお知らせにもアップしましたが、今迄に出していたアミューズの紹介をしていこうと思います。気になった物が有りましたらリクエストください!!︎アミューズとは「一口のお楽しみ」の事。「お通し」や「つきだし」とも言われたりしますね。「口を楽しませるもの」ですから、最初から手の凝った1品を出そうと心掛けています。お通しだから...と軽く考え手を抜いた様な1品を出すなら、初めからお通しなんか出さない方が良いと自分は考えてます。業務用スーパーで買って来た物を小皿に盛るだけなんて本当ナンセンスです。ウチは串の専門店で単品はやっていないので、お通しには魂込めて作っています。串が提供される前のお楽しみとして感じて頂けたら幸いです。写真は、手羽元と野菜を一番出汁と鶏ガラスープでゆっくりと炊いた優しい味付けになっています。