2019/07/30海のミルクともいわれている『牡蠣』。小さじ1スポンサーリンク作り方1.ニンニクは薄くスライスして、赤唐辛子は種を取り除きます。しめじは軸の部分を切って、ほぐします。牡蠣をザルに移し、水気を切ります。3.2をボウルに移し、牡蠣の上に塩と片栗粉を入れ、やさしく混ぜます。4.水をひたひたになるくらい入れ、やさしく洗うと、汚れが出てきます!5.水をかえてやさしく洗う行程を、3回ほど繰り返します。こちらは、3回目に水をかえたところです。6.洗い終わった牡蠣をザルにあげ、水気を切ります。キッチンペーパーの上にのせて、水気を切ります。これで下処理はOK!7.フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかけます。パスタも茹で始めましょう!(2リットルの湯に塩大さじ1と1/4を入れます。茹で時間は、袋の表示を目安にしてください。)8.良い香りがしてきたらしめじを入れ、中火でしんなりとするまで炒めたら、牡蠣を入れます。9.牡蠣を両面焼いたら、パスタのゆで汁をお玉一杯分入れ、牡蠣にしっかり火を通します!10.ゆで上がったパスタを9の鍋に入れ、牡蠣のエキスを吸わせるように、ざっくり混ぜます。塩コショウで味を整えます。真牡蠣の旬は、11月から美味しくなりはじめ、3~4月頃がもっとも濃厚で美味しくなります。岩ガキは、夏が旬です。同じ牡蠣なのになぜ、旬が違うんでしょうか?実は、真牡蠣と岩ガキの産卵の時期が違うため、旬も変わってくるんですよ!スポンサーリンクおわりに牡蠣の下処理さえすれば、牡蠣のオリーブオイル煮や、時雨煮、酒蒸しなど色々なメニューに使えます。これから旬を迎える牡蠣を、ぜひ美味しく召し上がってください♪スポンサーリンク掲載している画像は全て利用許可を得ています。画像の無断転載を禁じます。パスタレシピ牡蠣TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINESAMフルタイムで働くアラフォーママです。旦那さんとわんぱく坊主二人の4人家族で毎日ドタバタ楽しく暮らしてます。