かの有名なレストランの人気メニューを、バッチリ再現してみました。ミートソースはじっくりコトコト煮込み、濃厚ホワイトソースは電子レンジで簡単に作るというメリハリレシピ。ミートソース、ホワイトソース、ターメリックライスは冷凍しておけるので、つくりおきしておけば、いつでも食べたい時に食べられます。#バズりごはんBEST50」(小学館)でもご紹介しています。ターメリックライスを作る。炊飯器の内釜に米、水、ターメリック、塩を入れてよく混ぜ、ふつうに炊く。ホワイトソースを作る。ボウルにバターと薄力粉を入れてよく練ったら、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、なめらかになったら600Wの電子レンジで1分加熱し、泡立て器で混ぜる。これを3回繰り返し、とろりとしてきたら塩コショウを加えて味を調える。オーブンは220°Cに予熱しておく。鍋にオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒めたら、玉ねぎとにんじんを加えて中火で5分ほど炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合挽き肉を加えて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、カットトマト缶と赤ワインを加え、蓋を閉めずに弱火で30分ほど煮込む。水分が飛んだら塩コショウで味を調える。グラタン皿にターメリックライスを平たくしきつめ、ホワイトソースを全体に薄くのばし、中央にミートソースをのせる。TastyJapan記事をシェアするFacebookPinterestTwitterMailLink。