果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考える生産者。果実のすべてを表現するのが彼のワインです。樹齢40~60年のマルヴァジーアを使用。収穫を可能な限り遅らせることで最大限に成熟したブドウを収穫。貴腐の恩恵を受けたブドウを、腐敗果を徹底的に選果。36ヵ月、瓶内にて18ヵ月熟成。16VTは貴腐の印象は少なく、酒躯の大きさとポジティブな果実味をもった非常に広がりをもった味わい。強いアロマとボリューム感を持ちながらも、酸によって全体を引き締められており、マルヴァジーアの持つ魅力的なアロマとボリューム感を見事に表現しています。酒躯の大きさとポジティブな果実味を楽しめる味わいです。ColumnワインコラムPOSTED/2023.05.27誰かと一緒に楽しむワインこんにちは。いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。沼ワイン担当の石原です。前回私がコラムを書いたのは昨年の11月...、そ...POSTED/2023.05.06お寿司とワインこんにちは。ワイン担当のしずかです。先日私も数年ぶりにお花見に行ってきました...POSTED/2023.03.01お茶ビュッフェこんにちは。ワイン担当のしずかです。花粉のお話をお客様とすることが多い時期になりました。ワイン担当のしずかです。いつもご利用いただき、ありがとうございます。気づけばもう2月に入って一週間が経過していますね。東京都足立区のかき沼酒店。ワインは、「かき沼」店頭にしかないものも!お気軽にお問い合わせ下さい。和食に合うワインナチュラルワイン産地から探すフランスアルザスコート・デュ・ローヌサヴォワシャンパーニュジュラブルゴーニュプロヴァンスボルドーラングドックルーションロワール南西地方イタリアアブルッツォヴァッレ・ダオスタヴェネトウンブリアエミリア・ロマーニャカラブリアカンパーニャサルデーニャシチリアトスカーナトレンティーノ・アルト・アディジェバジリカータピエモンテプーリアフリウリ・ヴェネツィア・ジュリアマルケモリーゼラツィオリグーリアロンバルディアスペインドイツオーストリアジョージアアメリカオーストラリアニュージーランドチリアルゼンチン南アフリカ飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。