台風が過ぎた直後から、少しずつ秋めいてきました。んか喉がヘンだな?」と感じた方はいらっしゃいませんか?中医学では、秋に気をつけなければならない臓器は「肺」とされています。脾・肺・腎といった五臓の中で唯一、呼吸によって外気に触れる臓器。そのため、肺は空気が乾燥してくるのをいち早く察知して、喉や肺に燥邪が忍び寄ってくるのを知らせてくれるのです。朝起きがけの喉の異変は、まさに燥邪のサイン。これをほっておくと、風邪をひいたり、肌あれを起こしたり、乾燥肌からの痒みがでてきてしまいます。秋の食養生は燥邪から身体を守るためにも、“うるおすこと”がポイント!そこで今回は、身体をうるおす薬膳レシピをご紹介します。燥邪から喉を守る薬膳料理で、風邪にならないようにしよう!「薬膳」と聞くとてもハードルが高いイメージがありますが、季節や体質・体調を考慮して、ふだんからの食材の特性や組み合わせ流ことも、立派な「薬膳」料理です。★ボウルに水を入れて、乾燥白キクラゲを戻します。梨は皮を剥き、芯をとって、5mmぐらいのいちょう切りにしておきます。鍋に水(400cc)を張り、戻したキクラゲを入れて中火で若干とろみが出るまでに煮つめます。2の鍋に1の梨と棗(ナツメ)、桂皮(シナモン)を入れてしばらく煮立てます。火をとめて、ハチミツを加えます。レシピ監修をされた古川先生に、身体をうるおす食材を教えてもらいました。「梨」には生津潤燥(せいしんじゅんそう)といって、唾液の生成を促進して、乾燥した身体をうるおす働きがあるといわれています。梨は秋に旬を迎え、「寒性」の果物で水分が多いので、身体にこもった熱を収めながら、うるおしてくれます。ために摂取していたとも伝えられています。保水力が高いために化粧品や機能性食品としても使われていることも。抑制や腸内環境の改善、胃の粘膜保護作用などの効果もあるようです。百合根は栄養のバランスもよく、中医学的には身体に「潤いを与え、血を補い、胃を強くする」作用があると言われています。夜眠れない人に効果的な食材でもあります。そのほか、血を養い補腎効果もあるので、頻尿の方にもお勧めの食材です。秋になり気温が下がりはじめると、喘息持ちの人は症状が現れやすくなります。治療に「銀杏」は良く使う生薬の一つです。防に期待ができる食材です。粒以下に抑えましょう。イライラし、気の立っている状態の時には「芍薬」で気を沈めます。実際に漢方では「芍薬の根」を血液の流れをよくし、痛みや筋肉のこわばりを和らげ心を落ち着かせる時に処方します。座ってばかりいると、血液の流れが悪くなり血液が滞るので、そういった状態の時に「牡丹の根の皮の部分(牡丹皮)」を処方して、血液の流れを改善します。ために摂取していたとも伝えられています。保水力が高いために化粧品や機能性食品としても使われていることも。抑制や腸内環境の改善、胃の粘膜保護作用などの効果もあるようです。