リンゴのタルトレット鳴門金時とリンゴのタルトレット鳴門金時とリンゴのタルトレットなると金時の甘みと、リンゴの酸味をサクッとしたタルト生地にのせて。タルト生地:小麦粉250g、塩小さじ1/4、バター100g、グラニュー糖100g、卵1個、水大さじ2/3作り方タルト生地...ボールに小麦粉と塩を混ぜ、小さく切ったバターとグラニュー糖を加え、すり合わせる。卵と水を混ぜてそそぎ入れ、ザックリと練り、半日冷蔵庫で寝かせる。なると金時、リンゴは皮をむき小さなさいの目切りにする。鍋にバターを溶かし、なると金時、リンゴの順で炒める。やわらかくなったらシナモンパウダーをふり、ラム酒を加える。タルト型にフォークで穴をあけた生地をはり、具をのせ、180°Cのオーブンで20分間焼く。ポイントなると金時、リンゴの具は中までしっかり火を通す。タルト生地は練りすぎないように。