これを使って大葉入りベーコンチーズエピを焼きました。ベーコンチーズエピはホシノで焼くのが一番美味しいと思っています。生地がもっちりしていて、2本食べてしまいました。オーバーナイトは24時間以上。帰ってきてから焼いたという結果。粉は残っていたタイプER使い切りと、グラムが足りないので少しだけE65をミックス。ホシノ酵母は約3週間前におこした酵母。(早く使い切りたくて、、、)少しだけ蒸気焼成。温度は230度余熱で210度で15分くらいで焼きました。美味しく焼けたので覚え書き残します。私のパン焼き、よし焼くぞーと気合い入れた時より、あまり思い入れしないで焼くほうが美味しく焼けるような気がします。期待しないで食べるから、より美味しく感じるだけなのかな。大葉もたっぷり入れて、いつものようにベーコンはカットして(最近、ウインナーやベーコンが苦手になってきたので少なめに入れます)、チーズはお気に入りのチーズを使って。このチーズはいつもレッスンでお伝えしているチーズです。「水に浸けてね、ピンと元気になってくるから。」とLINEでアドバイス頂き、水に浸けていたら生き生きとしてきました。白い大葉のお花、可愛い!明日はこの大葉でジェノベーゼを作ってみようかな。【レッスンレポ】酵母生地の肉まんとお料理の会を開催しました。あけましておめでとうございます。【レッスンレポ】ブローチ作りとクリスマスのお料理アフターヌーンティーカフェオープンします。レッスンスケジュールを確認ホップ種のおこし方とホップ種のパンレッスンを開催しています。