ローカルでいて駅からも遠く、そこまで知名度も高くはありませんが、一度食べたら忘れられない優しくて美味しい豚骨塩つけ麺を提供されています。付け合わせの海藻やもやしがまた美味しいんです。「非常に綺麗な色をしたスープはかなりオイリーでややとろみがありますが、口触りは非常にあっさりしていてどこか懐かしさがあります。刻まれたネギ、背脂とごまが大量に浮いています。豚骨の上品で優しい香りがたまらなく、塩気も非常にちょうど良い塩梅で麺にもしっかり絡みます。オイリーでありながら優しいスープに合わせた優しい麺です。続いての紹介は、生姜の利いた美味しいつけ麺を提供している麺屋、「塩生姜らー麺専門店MANNISH」さんです。本店の淡路町の他にも亀戸や、生姜ではなく昆布に特化した店舗が蔵前にもあります。「鶏油浮かぶ塩分濃度高めの塩生姜スープ。ネギや茎が浮かんでいますね。生姜のパンチと鶏の旨味が絶妙にマッチ!身体にじんわりと拡がる美味しさ。冬に食べたらすごいあったまりそう笑スープ内にはジューシーな鶏チャーシューがゴロゴロ。肉増しトッピングすれば良かった....麺上のおろし生姜をスープに溶かしつつ食べ進めます。麺との絡みもちょうどいい。スープ割の際には鶏チャーシューを追加で入れてくれます。塩専門ではありませんが、とても繊細で美味しい塩つけ麺が食べられます。煮干し香る爽やかな清湯スープと、細かく刻まれた玉ねぎの相性は抜群です!「スープは本当、めっちゃ綺麗な清湯です。撮影とあかりの関係で余計赤く見えちゃっていますが、実際はもう少し落ち着いた色合いです。全体的に優しい味わいで塩気も強くはなく、その分魚介ベースの和風出汁の味わいを強く感じる非常に丁寧な作り。ビターというかスモーキーというか、なんとも言えない後味がなかなかおしゃれでいてクセになるんです。なんだろな〜と思って調べてみると、オリーブオイルか・・・!と判明しました。味がめっちゃ濃いというわけでもないため、ジャブジャブつけて食べるのが吉だと思います。1,600円もはや不動の地位を確立したほん田さんですが、醤油だけでなく塩つけ麺も至高の一杯なのです。2020年に出来た秋葉原店は、毎日長蛇の列が出来ています。お昼時に足を運ばれる際は、ご覚悟の上!「麺線がしっかり整えられた全粒粉入りの中細ストレート麺。滑らかな舌触りと小麦の香りが心地良い素晴らしい麺だ。スープにつける前に藻塩のみでいただいたのですが、これが美味しすぎて半分以上食べてしまいました。黄金色に輝く鶏油浮かぶキレのある塩スープ。