姫路市”もっちり&どっしり”といったベーグルのイメージを覆す、ふんわり食感が人気の「komel」。身体にやさしい素材を使い、やわらかな食感なので子どもからお年寄りまで食べやすいのが魅力。爽やかなスカイブルーの外観が目印の「komel(コメル)」。レストランで7年ほど働いていたオーナーは、そこで出されていたふんわりもっちり食感のベーグルに魅せられ、ベーグルの虜(とりこ)に。自分自身で研究を重ね、素材と食感にこだわったベーグル店「komel(コメル)」をオープンしました。店内は木目調で統一されナチュラルな雰囲気。ーグル16〜20種類とべーグルサンド5種類のテイクアウトのみで営業中しています。全粒粉で作っているのにふんわりもっちり!?ベーグルのこだわりは、すべて北海道産の全粒粉を使っていること。全粒粉はその香ばしい風味と、食物繊維・ビタミン・ミネラル類といった栄養分が豊富なところも魅力。食感を出すために粉の配合や発酵するときの温度管理を徹底し、その日の気温や湿度によって微妙な調整を加えることが大事なんだそう。素朴なベーグル生地は、野菜との相性も抜群。地元の契約農家から旬の野菜を仕入れています。野菜を生地に混ぜ込まず、包んで焼きあげることで、小麦本来の味わいと、野菜そのものの味をそれぞれ楽しめるようにと工夫されています。フレーバーは新作も含めて13種類。個包装されていて、贈答用のボックス(大120円・小100円)もあるので、手土産にもオススメです。姫路でおなじみのアーモンドバターは、マーガリンで作られていることがほとんど。「komel」の自家製アーモンドバターは、北海道産無塩バターに、きび砂糖と岩塩を加え、アーモンドダイスの代わりに使ったクルミが食感のアクセントになっています。きび砂糖と岩塩の絶妙なバランスも人気の秘密。リピート間違いなしの人気No.1ベーグルです。『ガトーショコラとクリームチーズ』380円ビタースイートなショコラ系も人気。『ガトーショコラとクリームチーズ』は甘さ控えめの自家製ガトーショコラと北海道産クリームチーズのコラボレーション。『ブラックココアと4種のナッツのチョコダマンド』300円ピスタチオ・クルミ・アーモンド・カシューナッツ、4種のナッツを贅沢に混ぜ込んだチョコダマンドのベーグル。ブラックココアのほろ苦さがちょっぴり大人な甘さを演出しています。火・金曜限定で登場する『コッペベーグル』が新しくラインアップに仲間入り。加東市産のもち麦粉「きらりもち」を使用した、もちもち食感ともち麦本来の風味を生かしたコッペ型のべーグルです。『アーモンドホイップクリーム』は自家製アーモンドクリームをたっぷり挟んだ人気メニュー。香ばしいアーモンドの食感を楽しんで。香り高いココア生地に有機ブラックココアとクーベルチュールチョコレートを混ぜた、大人ビターなショコラホイップバターをサンド。ほろ苦い後味がクセになります。期間限定の『コッペベーグル(ストロベリー)』は、「高千穂バター」に自家製イチゴジャムを混ぜた、甘さ控えめのイチゴホイップバターをはさんだ見た目もかわいらしい一品。コーヒータイムのお供にもよさそう。鶏ガラ、牛肉、野菜を使ったダシで、トマトや季節の野菜、豚ひき肉をソテーし、10種類のスパイスで仕上げたキーマカレー。まろやかな辛さなので幅広い世代に愛されています。他にも、真っ赤なビーツの生地に、サルサソースとチーズ、ウィンナーを包んで焼き上げた『ビーツとウインナーサルサチーズ』(350円)や、刻み昆布を練り込んだ生地にチーズを包み込み、とろろ昆布にチーズをのせた『昆布とチーズ』(300円)など、オーナーのアイデアが光る新商品が続々登場しています。売り切れ御免!品ぞろえが豊富な時間帯は?ベーグルはすべて追加焼き上げはなく、売り切れ次第終了。品ぞろえが豊富な午前中に訪れるのがおすすめです。写真は手前右から時計回りに『チョコピスタチオ』(290円)、『黒ゴマ』(280円)、『ハニーきなこ』(280円)、『岩塩バター』(250円)、『ブルーベリークリームチーズ』(280円)。人気No.2の『ハニーきなこ』はぜひ食べてほしい一品!ベーグルをハチミツに漬け込んで、その上からきなこをたっぷりまぶした、みんなが大好きな味です。確実に買いたい人は取り置きも可能です。オンラインショップも展開中。焼き立てを急速冷凍しているので、作り立てに近い状態で自宅に届きますよ。3-12電話番号079-255-5799営業時間11:00〜14:30詳細情報を見る本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2022年1月10日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。