秋田は米どころでもあるので、地元のお米も積極的に使われています。こちらの杜氏さんは、自らお米作りも行われていて、そのお米を使ったお酒も出されているそう。ドアに書かれた優しいフレーズに、心が癒されます。酒母室の中では、小さなタンクが並べられ、丁寧にお酒のお母さんである酒母が作られています。-----槽で搾られた直後の酒袋。この中に、よく私たちが見かけるあの板状の酒粕が入っています。こんなかんじで、重力でストンと中身を取り出します。佐藤さんがデモンストレーションしてくれました。佐藤さん、丁寧なご案内ありがとうございました!-----さて、ひととおりお酒造りの現場を見せていただいた後は、試飲スペースへ。日の丸醸造さんでは、試飲用のお部屋があり、お客さんが自由にお酒を飲めるように解放されているそう。たくさんの種類のお酒に興奮してガブの飲みしてしまいそうな気持ちを抑え、節度を持って上品に試飲させていただきます。佐藤さんがひとつひとつお酒の説明をしてくださいます。その中に何とも面白いネーミング、「大雪おろし」というお酒が。日の丸醸造さんではひと月ごとに限定のお酒を造られていて、今の時期がこの「大雪おろし」。この土地の冬を表す素敵なネーミングです。お味は大変優しく上品で、すいすいと飲み進めてしまいそう。それでいて切れ味抜群です。うむ、これは旨い!!ということで、さっそく購入を決意。深い時期はなかなか足を運ぶのも大変ですが、ザ・雪国を味わいに行くには絶好の場所でした!機会がありましたら是非訪れてみてください。cafeランチ2008年〜2016年お茶漬けイベント酒イベントアルコールスパイス・spiceハーブビール・beerワイン岡田家のレシピ。