「もろみのチェック中に、もろみに落ちて、たくさんの杜氏が死んだ・・」。先日、鹿児島の本家にいったときに、焼酎作り60年の黒瀬杜氏の黒瀬一海おじさん、黒瀬東洋海おじさんから、聞いた話です。言葉がでませんでした。「焼酎は頭でつくるものではない。「技は、教えてもらうのではない。蔵子が修行をして杜氏となる)は、杜氏の技をみながら覚える。技を吸収して、蔵をわたり歩く。「お酒をつくるときに、もろみをつくるんだが、沸騰させながら作る。杜氏が命をはってつないできた焼酎の技、精神、文化。1本の焼酎の中に、作り手の想いと、代々受け継がれてた歴史が詰まっているのですね。黒瀬杜氏の血を引く私は、この技、精神、文化を大切にし、後世に残します。焼酎作り伝承展示館」を紹介させてください。鹿児島県の南西に黒瀬杜氏集落があり、黒瀬杜氏の資料館があります。明治30年ごろに「杜氏」という職業が生まれ、黒瀬集落の3人の男性か...黒瀬杜氏ものがたり黒瀬杜氏って、黒瀬という苗字の人のこと?こんにちは。焼酎プロデューサーの黒瀬暢子です。「黒瀬杜氏って黒瀬という苗字の人のこと?」とよく聞かれます。鹿児島県南さつま市笠沙に、黒瀬集落というところがあります。琉球(沖縄)で、栽培が始まったようです。...黒瀬杜氏ものがたり「焼酎楽園~焼酎杜氏の世界(黒瀬杜氏と阿多杜氏)」~焼酎文化を作った黒瀬杜氏の本のご紹介こんにちは。焼酎プロデュサーの黒瀬暢子です。黒瀬杜氏文化をまとめていますが、資料として大事にしている本があります。焼酎二大杜氏の黒瀬杜氏と阿多杜氏の始まりと...黒瀬杜氏ものがたり黒瀬杜氏を見守る神様?鹿児島の南さつま市笠沙に黒瀬杜氏集落があります。そこに野間岳という山があり、8合目に野間神社があります。杜氏(とうじ)と聞いて、お酒を造る人と、思っている人が多いかも知れません。実際には「蔵人」と呼ばれる人たちが、お酒をつくり、杜氏が人の統率、味づくりすべてにおいての最高責任者ですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。今まで開催した焼酎女子会の模様がご覧になれます。焼酎作りを広めた黒瀬杜氏の末裔として、焼酎が苦手な人、特に女性に焼酎に親しんでもらう目的で「焼酎女子会」を定期的に開催中。)メンバーとしても活動。暢子をフォローする焼酎女子会の宣材資料はコチラメディア関係者・応援者のみなさまにお使いいただける素材です。焼酎女子会のロゴ、ポップ画像、あまおうリキュールの紹介PDFなどをダウンロードしていただけます。今まで開催した焼酎女子会の模様がご覧になれます。焼酎作りを広めた黒瀬杜氏の末裔として、焼酎が苦手な人、特に女性に焼酎に親しんでもらう目的で「焼酎女子会」を定期的に開催中。)メンバーとしても活動。暢子をフォローする焼酎女子会の宣材資料はコチラメディア関係者・応援者のみなさまにお使いいただける素材です。焼酎女子会のロゴ、ポップ画像、あまおうリキュールの紹介PDFなどをダウンロードしていただけます。4月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。