新疆に行ったら一度は食べたい!ウイグル料理「サムサ(烤包子)」をローカルのお店で。2019-10-19新疆に行ったら一度は食べたい!ウイグル料理「サムサ(烤包子)」をローカルのお店で。新疆ウイグル自治区Tweetこんにちは、ハルです。新疆ウイグル自治区を旅した際、一番美味しかったのがパリパリの皮の中に羊肉がたっぷり入った「サムサ」(中国語では烤包子)。その美味しさにハマってしまいました!ウイグルの中心都市・ウルムチの国際大バザール内にもお店はあるのですが、観光地のため値段が高く、焼きたてはなかなか食べられません。バザールの外のローカルのお店で食べることをおすすめします。ウルムチの街は南北に分かれていて、北は漢民族、南はウイグル族の人たちが多く住んでいます。国際大バザール付近は南にあり、バザールの外にもウイグル族の人たちが営むお店がいくつかあります。お店へ行ったらちょうど烤包子を作っているところだったので、作り方を見学させてもらいました!1生地をこねるこねこねこねこね...ただの塊だった生地を長く伸ばしていきます。これだけでも難しそう!2皮を作る細長く伸ばした生地を1つ分の大きさにカットしていきます。そのあとは薄く伸ばし皮にして、中にたっぷり羊肉の餡を詰めます。3釜の内側にペタペタ貼る餡を入れて包んだら、釜の内側に一つずつ貼り付けていきます。ウイグルでよく見るナンも同じ釜で作られています。4水を入れて布で蓋をして蒸し焼きにする水を少し入れて麻布で蓋をします。やって蒸し焼きにするんですね。15分くらいだった気がします。5焼き上がり!釜の内側に張り付いた烤包子を一つずつ剥がしていきます。大きなおたまみたいなのでガリガリと。取れた〜!焼きたて!焼き目がついてとっても美味しそう。羊肉がたっぷり!塩気が効いていて美味しい!日本人の口に合いそうな感じ。まとめ焼きたては特に美味しい!1つずつは小さめサイズなので、ごはんにもおやつにもなります。私は3つでお昼ごはんにちょうど良かったです。新疆を訪れたらぜひ食べてみてください!▼ウルムチについてはこちらの記事でも紹介しています。18:11Tweet関連記事2019-11-22ウルムチの観光地「国際大バザール」で目にした、日本では報道されないウイグルの姿こんにちは、ハルです。新疆ウイグル自治区の中心ウルムチの国...2019-11-18ウイグル奥地の街カシュガルで、超ローカルな「羊牛バザール」を見学!こんにちは、ハルです。2019年9月、新疆ウイグル自治区へ行き...2019-09-1013日間ウイグル旅行まとめ〜ウルムチ・トルファン・カシュガル〜こんにちは、ハルです。8/25-9/6の期間で、中国は新疆ウイグル...2019-08-05学生最後の夏休みは、新彊ウイグル自治区と台湾へ行きます!こんにちは、ハルです。バックパックを背負って合計約100日間、中国20都市以上を訪れました。タピオカミルクティーと顔はめパネルが好き。7引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。