酒飲みチームから「甘くないヤツがいい」とリクエストがあったので、色付いた梅を使って、梅サワーを仕込んでみました。出来上がった梅サワーは、焼酎割りで頂く予定です。梅シロップ(氷砂糖1キロ、梅1キロ、酢200cc)の、砂糖と酢の分量を逆にしただけです。青梅を買ってきて3日ほど置くと、梅が黄色く熟してきます。梅の素晴らしい香りが、台所中に満ちてました。思わず味見してみたんですけど、そのままじゃ不味い~。加工しないとダメですね。梅を2等分して、味を変えてみることにしました。左が黒糖、右がハチミツです。<梅サワー>・梅500グラム・酢500cc・黒糖orハチミツ100グラム梅サワーは、大体2~3ヶ月で飲み頃だそうです。甘さは後で調節できるので、問題無いでしょう。梅シロップ(仕込みから2週間)こちらは、2週間前に漬けた梅シロップです。梅エキスが抽出されて、小さく縮んでます。味見してみたら、なかなか美味しい!懐かしい味がしましたよ。今回は、種もとっておきました。見慣れた梅干の種と同じ。梅雨時にはジュースでいただくと、シャキーンと気持も身体も~@^^@それと、うちもいま甘酸っぱい梅の香りです夫サンが恒例の梅漬けで、南高梅を広げていますいい香りで、がぶっといきたいのですが、まずいですかあ?あぁよかった!ヒナさんに聞いてからで。comment梅サワーの焼酎割りかあ。美味しくて、健康によさそうです~。青梅って、たしか毒があるのでは・・・。食べなくてよかったですよ。旦那もほんの少~ししか飲まないので、シソでも入れて、赤い梅ジュースにしてみます^0^。comment☆れぃんさんへれぃんさんは、梅酢をジュースにするんですか~。私も今年は試してみなきゃ!甘さ控えめだと、お料理にも使えそうです。