毎日便」対応の商品となります。13:00までのご注文で当日の発送となります。・お届け日の保証はございません。遠隔地域からの発送や、天候などにより、発送の翌日お届けとならない場合がございます。・時間指定をした場合、お届け日が遅くなることがございますのでご注意ください。・コンビニ払いの場合、入金確認後に順次発送となりますので、当日・翌日発送の対象外となります。発送日は保証されません。・2/8(火)までの注文が対象となります。------------------------------------※今回クレジットカードのみの受け付けになります。表面に粉砂糖をかけたように白く、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴の市田柿(干し柿)です。遠赤外線加工を施すことでもっちりとした食感と深い甘みを楽しむことができます。特大2Lサイズ市田柿500g×2袋です!柔らかい柿がお好きな方は3L〜2Lサイズをお勧め致します。配送料が安くなりました!食べチョクの設定上によりコンパクト便の料金での選択が無いため配送料金をメール便としております。実際はヤマト便の配達になり対面での受け取りになりますのでよろしくお願い致します。市田柿(干し柿)です。下伊那郡下市田村にあったある渋柿を焼いて食べると甘いことから”焼き柿“としてこの地方では食べられていました。その渋柿を干して食べても甘く美味しいと評判になり多くの農家が”ころ柿“(干し柿)として作られるようになりました。現在では下伊那地方では3000件ほどの農家さんが市田柿の生産を行っています。良いものを作ろうと栽培方法、燻蒸法など研究され今日まで至っています。先人達の想いを引き継ぎ、日々より良いものを作ろうと心がけています。加温を施し、2〜3週間吊るしながら乾燥させる過程で渋みが甘みに変化していきます。そのまま乾燥させるだけでは硬くしわの多い柿になるため、機械で揉み、寝かせる、また機械で揉み、の工程を繰り返すことでふっくらとした柿に仕上げていきます。最終的に果実から出た果汁のブドウ糖が表面を覆い白くお化粧をしたような状態になります。これこそが市田柿の特徴です。1つ1つ丁寧に状態を見ながら作られた市田柿はもっちりとした果肉を保ち、和菓子のような上品な甘さです。我が家では遠赤外線での加温を施すことで市田柿の甘さを引き出し、ゆっくりと乾かしもっちりとした柔らかさを保った柿を目指しています。手間も時間もかかりますがその分美味しいものが作れるように工夫をしております。燻蒸の際に硫黄を使用しています。これが市田柿の唯一の添加物となりますが乾燥の間に蒸発し残留量も勿論ですが安全量となります。硫黄は乾燥までのカビの予防を防ぐ効果や、乾燥時に水分とともに蒸発し表面を乾かす効果もあります。これにより酸化を防止し長持ちし硬くなりすぎない柿になります。残量値でも健康に充分安全な量ではありますが我が家では推奨量の半分を使用しております。〈お召し上がり方〉そのままお召し上がるのは1番お勧めです。色んな食べ方を地域でも探しており新たな市田柿の魅力が見つかるのが作り手の喜びです。表面のブドウ糖は15度で溶けてしまうため冷蔵庫や涼しいところで保存してください。開封後から柿が乾燥するため食べない分はジップロックやラップに包んで保存してください。硬い柿が好みの方はそのまま乾燥させると徐々に固くなります。冷凍庫で保存すると半年間保存することができます。(開封前)柿の表面にある黒い斑点はタンニンが固まった物であり柿由来の自然のものでありますのでご安心ください。種が入っていることがありますので気をつけてお召し上がりください。長野県・みなみ信州で和梨・桃・市田柿(干し柿)の果樹農園を経営しています。先代から続く農業を継ぎ45年営んできましたが、より良いものを作ろうと毎年新人のような気持ちで頑張っています。今まで個人贈答や地元の生鮮市場、農協への出品の経験はありますが、今回インターネットでの販売は初めて行います。今までのノウハウを生かし、家族やスタッフの協力を得て取り組みたいと思います。美味しい果物をお届けできたら嬉しく思います。生産者情報を見る長野県・みなみ信州で和梨・桃・市田柿(干し柿)の果樹農園を経営しています。先代から続く農業を継ぎ45年営んできましたが、より良いものを作ろうと毎年新人のような気持ちで頑張っています。今まで個人贈答や地元の生鮮市場、農協への出品の経験はありますが、今回インターネットでの販売は初めて行います。今までのノウハウを生かし、家族やスタッフの協力を得て取り組みたいと思います。美味しい果物をお届けできたら嬉しく思います。厳選された旬のフルーツから毎月お好きなものを選べます。