書籍紹介の他、書籍の通信販売も承っております。腸を元気にして健康寿命を延ばす超簡単な切り札「寒天」のすごい力とは!?現代人の体の不調は食物繊維不足が原因。快便生活でハッピー長寿!望ましい腸内環境とは、すなわち「善玉菌が優位な腸内細菌バランス」のことですが、そのために私たちが心がけるべきことは、それほど難しくありません。食物繊維をたくさん摂ること。突きつめれば、それだけなのです。高齢化社会で誰もが望んでいる健康長寿が近づいてきます。快便と健康を手にしていただけたらうれしく思います。(「おわりに」より全文掲載)食物繊維不足の日本人へ今回のテーマは、いわば、食物繊維食の素晴らしさと必要性です。食物繊維食は20世紀に入るとすっかり失われてしまいました。ドイツのミュンヘン大学の生理学教授のカール・フォン・フォイトが1880年頃に「動物性たんぱく質(肉)を1日105グラム食べると健康になる」などと言い出し、肉食を広めたからです。アメリカ人の弟子のW・アットウォーターは、アメリカに帰って農務省長官(今の農務大臣)になり、この考えをアメリカ人に広めました。アットウォーターは、動物性たんぱく質は1日125グラム食べると健康になると、さらに増やして言い、国民に号令をかけました。1902年のことです。125グラムの動物性たんぱく質とは、ステーキなら600グラム以上という凄まじさです。農務省長官の言うことは正しいと人々は思ったのでした。次第に、アメリカ人は徐々に肉食が増えていきました。1977年1月、いわゆるマクガバンレポートが発表されました。この報告は5000ページにも上りましたが、結論は、アメリカ人の病気は食原病。あまりにも動物性たんぱく質や動物性脂質が多過ぎる。あまりにも砂糖菓子が多過ぎる。あまりにも野菜やフルーツが不足している。あまりにも食物繊維やビタミン、ミネラルが不足している。アメリカ人は20世紀初頭の食事(肉の少ない植物食)に戻るべきだ。先進国ほど異常で不自然な食生活をしている。クスリで病気は治らない。このマクガバンレポートから、アメリカは少しづつ変わっていきました。ベジタリアン運動やノースモーキング運動が始まったりしたからです。マクガバンレポートは、発表された当初は心ない団体や組織に揉み潰されそうになりましたが、少しづつ評価は回復していきました。1993年のチャイナスタディの発表以来、牛乳、チーズの害が判明し、牛乳を健康飲料とうたってはいけないとした法律ができました。そのためか最近はニューヨーク市では牛乳は全廃状態になり、ミルクスタンドから姿を消し、かわりにアーモンドミルクやソイミルクやココナッツミルクやカシューナッツミルクなどが置かれて売られているそうです。ヴィーガン食(完全ベジタリアン食)を作っておいて提示し選択させなくてはならない、とした法律までできました。動物性抜きの大豆やそら豆でできたハンバーガーまで出現しました。ヨーロッパもいわゆるヴィーガンブームが根づきだしました。言うよりアメリカ以上のヴィーガンブームが到来しつつあるらしいのです。世界は、かように、どんどん、植物を食べようになっていきました。動物性が悪いのか?やはり、人間の病気は活性酸素が原因だからでした。活性酸素は体を酸化させ、腐敗させるものであり、人間は、活性酸素を退治する生活をしないと病気になるのでした。活性酸素を退治できるものをスカベンジャーといいますが、スカベンジャーは、動物性食物には全くと言っていいほどなく、ほとんどは植物性食物に存在していました。動物性たんぱく質摂取は、むしろ活性酸素を大きく増やす悪因子だったのです。植物性食物の特色には、次のものがあります。1坑酸化物質が多々ある(坑酸化物質は、酵素、ファイトケミカル、ビタミン、ミネラル他)。この2つがないものを食べ続けていったら、必ず早々に病気になります。それゆえに、人間は植物を中心に摂る必要があるのです。今回は、この二大病気退治物質のうち、主に食物繊維にターゲットを絞って書いた本になりました。皆様はいろんな食物繊維を食べているとは思いますが、それでも足らないと私は思います。大便は、1日400グラム以上も出していれば、まず、がんになどなりません。1日400グラムどころか、100グラムも出ない人もいくらでもいます。100グラムしか出なければ、本当に早番がんか、心臓病になります。いってよいほど、食物繊維による大便出しは必要なのです。動物性食物の中で、唯一必要とされている魚でも、全く食物繊維はありません。寿司などをたらふく食べれば、やはり食物繊維不足は免れないのです。今の日本人は、食物繊維不足の人だらけです。平成元年から現在まで、野菜摂取も食物繊維も年々低下しているのは統計で明らかです。私は、かような食物繊維不足の日本人にてっとり早く食物繊維を摂る秘訣を提示させていただきました。それが、細切り寒天や粉寒天を毎日食べることです。意外と安く、比較的手に入りやすいのも助かります。簡単に調理できるのも助かります。寒天ばかりを食べていて、健康になる、などと言うつもりは毛頭ありません。坑酸化な食材ももちろん必要なのです。日本人に食物繊維が不足している昨今、細切り寒天と粉寒天の併用ほど健康に向けて有利な食材はないと思います。一度、寒天に眼を向けていただきたいし、取り入れていただきたいと念願する次第です。