西尾康晴ビエンチャンでカオチーサイクワン(ラオス風バケットサンド)ならPVOは外せない!ツイートシェアはてブGoogle+Pocket本日現在、ハノイやホーチミンなどベトナムのネタがもっとも多い「激旨!アジア食堂」ですが、こともあろうかバインミーをいまだ紹介していません!ベトナムへ行けば必ず食す一品なのに、有名店へ行くタイミングを逃し、そこいらの店でバインミーを食ってしまったためです。心から深くお詫び申し上げます。ベトナムのバインミーを紹介していないにもかかわらず、「ラオスのバインミー」とも呼ばれるカオチーサイクワンを取り上げさせていただくことにいたしました。カオチーサイクワン(バインミー)とは?「バインミー」や「カオチーサイクワン」と聞いても分からない方もおられると思うので、簡単に説明しておきます。ご存知の通り、ベトナムもラオスもフランス統治時代(植民地時代)を経ています。ベトナムは1887年から1945年までの67年間、ラオスは1899年から1953年までの53年間と植民地時代が長期に渡った結果、フランスの食文化も根付き、その一つがバインミーやカオチーサイクワンです。表面をさっと焼いたフランスパンに、パクチーなどのハーブや野菜、ハムなどを挟んだバケットサンドで、ベトナムでは「バインミー」、ラオスでは「カオチーサイクワン」と呼ばれるようになりました。ハノイやホーチミンの路上でフランスパンを売る屋台が珍しくないように、ラオスのビエンチャンでもときおり見かけます。カオチーサイクワンをいただける店は多いけれど、ではどこが評判なのか。店の前には大量のバイクが停められ、店内は白人客を主にほぼ満席状態。小さなテーブルへ通されたわたしは、バインミー、じゃなかったカオチーサイクワンとホームメイドのラオコーヒーをオーダー。フランスパン半身と1本を使った2タイプから選べるのですが、わたしは欲張り、1本を使ったカオチーサイクワンにしました。具材がたっぷりサンドされたカオチーサイクワン表面をパリッとなるまで焼いたフランスパンに、野菜やパクチー、ムーデーン(チャーシュー)がたっぷり挟まれている。口を思いっきり広げ頬張ると、パリっとしたフランスパンは中はしっとりとしていて、食感とともに広がるのはパクチーの薫り。ムーデーンやムーヨーたちの味わいも絡み、至福のひとときに浸れます。これはベトナムのそこいらで食べるバインミーよりも旨い!ただ一つ失敗したのは、フランスパン1本を使ったカオチーサイクワンは1人で食すには少々サイズが大き過ぎた...。ホームメイドのラオコーヒーは独特の苦味があり、わたし好み。カオチーサイクワンとの相性もよく、ボリュームはありましたがきっちり完食いたしました。Food』にはカオチーサイクワンの他に、生春巻きやブンといったベトナムの麺料理も揃っています。PVOに来店するなら早めの時間がベターわたしが食べ終えたのは13時過ぎ。昼を過ぎた時間帯でしたが、それでも客足は止まることなく来店者で賑わい続けています。そんな状況ですので、この時間になると鶏肉が品切れ。平日は16時30分で閉店するので、なるべく早めの時間に来店したほうがいいでしょう。Food』ではバイクの貸し出しもやっています。来店時に見た、店前に並んでいる大量のバイクはレンタルバイクだったのね...。休み)※日曜日のみ13:30閉店PRICE:カオチーサイクワン(半)10,000キープ、(全)20,000キープ[ラオス]ビエンチャンカオチーサイクワンこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。46Aラオス|ビエンチャンで鍋といえばシンダートRECOMMENDこちらの記事も人気です。西尾康晴2011年にタイへ移住。2015年から「激旨!タイ食堂」を、2016年から「激旨!アジア食堂」の運営を開始。2017年4月に旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し、現在は動画制作事業HUSHと共に運営しています。「バインコット」といえばこの店です。「バインコット」といえばこの店です。激旨!アジア食堂について2016年7月より運営スタート。ベトナム(ホーチミンやハノイなど)、インドネシア(ジャカルタ、ジョグジャカルタ)、ラオス(ビエンチャン)、ミャンマーなど東南アジアを中心に、ローカル料理屋を紹介。知られていないアジアのローカルグルメをお届けしています。