Pinterest2018.10.30スポンサーリンク目次キクイモは「イモ」なのに血糖値が上がらない!?糖尿病患者たちがキクイモを食べて血糖値を測定してみたキクイモを食べても血糖値は上がらないが...スポンサーリンクスポンサーリンクキクイモは「イモ」なのに血糖値が上がらない!?みなさんは「キクイモ」をご存知でしょうか。キクイモは北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、別名はアメリカイモ、ブタイモ、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブールです。黄色い可愛い花を咲かせるのですが、なんとキクイモは「イモ」という名前でありながら食べても血糖値がほぼ上がらないのです。よっしーは子供の頃からイモが好きで、ジャガイモもサツマイモも間食としてよく食べていました。「砂糖やジュースは健康に良くないけど、コメとイモは健康に良いのだ」と信じていたので。糖質制限というものを知り、イモでバッチリ血糖値が上がるらしいことを聞いて愕然としました。近所のスーパーはどこもキクイモは置いていませんから、野菜の直売所まで足を伸ばして初めて購入してみたのが一昨年の秋でした。ごキクイモって可愛い花が咲くんだな。菊の花に似ているからキクイモ?よっしーそうよ、スーパーではキクイモはあまり売られていないのが残念ね~。楽天市場にはあるわよ。糖尿病患者たちがキクイモを食べて血糖値を測定してみた一昨年の秋、2型糖尿病の仲間数人でキクイモを食べて本当に血糖値が上がらないかどうかを実験してみたことがあります。量は50gぐらいです。結果は、よっしーを含む何人かはまったく血糖値が上がらず、ひとりだけやや血糖値が上がった女性の方がいらっしゃいました。キクイモは多糖類の「イヌリン」を含んでおり、いわゆる通常のイモ類とは異なりデンプンはほとんど含まれていません。イヌリンは難消化性で、普通はヒトの体内ではほとんど消化吸収されませんが、もしかしたら腸内細菌によっては多少消化できる人もいらっしゃるのかもしれませんね!そのあたりが、食後血糖値の差となって現れたのかもしれません。誰でも大幅に血糖値が上がることはまずないと思います。イヌリンは、ローソンの糖質オフのチョコレートにも使用されています。よっしーはあのチョコを食べても糖質量以上に血糖値が上がることはなかったです。キクイモを食べても血糖値は上がらないが...糖尿病患者のよっしーたちが食べても、確かにキクイモで血糖値は上がりませんでした。「食べても血糖値が上がらない」ということと「食べると血糖値が改善する」ことはまた意味が違うんですよね。キクイモを食べると糖尿病が良くなるとか、キクイモと一緒に糖質を食べると血糖値が上がりにくいなどという効果は、果たしてどこまで期待できるかはわかりません。過信はしないで、あくまでも「糖質制限ダイエット中でも血糖値を上げず安心して食べられるイモ」ぐらいに思っておくといいですね。キクイモの調理方法ですが、クックパッドで検索するとキクイモを使ったレシピが500以上ヒットします。サラダ、炒め物、クッキーなど、いろいろな食べ方があるんですよ♪よっしーはフライドポテトみたいに切ってラードで揚げたり、ジャーマンポテトを作る時に使ったりしました。ジャガイモと比べるとシャキシャキした感じですが意外に美味しかったです。ジャガイモやサツマイモなどは秋にたくさん食べたくなる美味しいイモですが、糖質が多いです。代わりにキクイモを上手に取り入れて、糖質制限ダイエット中でもイモ料理を楽しみましょう♪にゃご糖質制限ダイエットだからイモ料理は全部ダメってわけじゃないんだね!よっしーいろいろなジャガイモ料理の代わりに使えると思うわ。記事が役に立ったらSNSでお友達にも教えてあげてくださると嬉しいです。当ブログの記事の更新をメールでお知らせします。希望される方は以下からお願いします。メルマガが届かない場合、確認メールが迷惑メールボックスなどに入っていないかご確認ください。若い頃は某有名スポーツクラブでフィットネス指導者をしていましたが、運動をたくさんして健康的な食生活を心がけていたにも関わらず妊娠糖尿病→2型糖尿病を発症!初めてお越しいただいた方はこちらの記事を必ずお読みください。ブログ記事やオリジナル画像の無断使用は著作権侵害であり禁止です、よろしくお願いします。私が実際に購入して使用してみたiHerb商品のレビューブログは下のバナーをクリックしてご覧ください♪なお私は医師ではないただの糖尿病患者ですので、ブログの内容は個人の経験談にすぎません。情報のご利用は自己責任でお願いいたします。糖質制限や糖尿病に関する疑問点は医師に質問なさることをお勧めします。当方は責任を負いかねますのでよろしくお願いいたします。WP-Copyprotect.。