kurakkanflourクラッカン粉。(クラッカン・ピティ)取り扱いを開始します。スリランカで多く栽培されている雑穀「クラッカン」(和名:シコクビエ)を粉末にしたものです。小麦粉や米粉のように、様々な料理の材料として使われます。ミネラルやビタミンB1、銅などを多く含む栄養価の高い食材です。<クラッカン粉を使ったスリランカ料理>「タラパ」と呼ばれる「クラッカン粉」をお湯で練りこんで丸めた料理に。「クラッカン・キャンダ」と呼ばれる粥汁のような飲料の材料として。一般的には、小麦粉や米粉を主原料とする「ロティ/ポルロティ」という薄焼きパンのような料理もこの「クラッカン粉」を使って作ることができます。「クラッカン・ロティ」。「ピットゥ」や「インディ・アーッパ(ストリング・ホッパー)」「トーセ」などの原料にすることもできます。「ハラパ」など、様々なお菓子の原料にも。米粉や小麦粉で作るものを、この「クラッカン粉」に置き換えて様々な料理を楽しむことができると思います。カラピンチャ店舗と通販サイト「スパイスカラピンチャ」で販売開始です。詳細は通販サイト「スパイスカラピンチャ」にて。「クラッカン粉」商品ページは以下アドレスにて。詳細はSHOPページバナーから。スリランカ式包み弁当「パーセル」の持ち帰り(全営業日)&デリバリー(木曜金曜のみ)も行っています。当ブログでは、店舗のお知らせ、取り扱い商品の紹介、毎年訪れるスリランカで様子などを記しています。