地域の酒店が感じる現状とはシェアTweet2021/08/03この記事の写真を見る(10枚)コロナ禍で特に打撃を受けた業種の1つが飲食店だが、そういったお店に酒類を提供する酒店も同様に苦難の時期を過ごしてきた。それでも、“おうち時間”での宅飲みが広がるなか、これまでと違った傾向も出ているようだ。全国各地の地酒を中心に販売を行い、地酒の共同開発も担う、神戸市長田区の有限会社すみの酒店。新型コロナウイルス感染症の影響については、売り上げが9割減少した時期もあったという。ときも大変な思いをしたが、そのときと同じく、悪いことはずっとは続かないということで、少しずつ伸びてきている。トータルではコロナ前の7~8割まで戻ってきている」と話すのは、同社代表取締役の花畑悟郎さん。その要因として、「なんとか復活しようという力を感じる」と、飲食店の再興を挙げる。家飲みは増えても、主力取引先でもある飲食店の力の大きさを改めて実感しているようだ。それでも、「コロナ禍で大きく変わった1つが、エンドユーザーの比率。全体の3割になり、飲食店が7割になった。この状況なので、外でお酒を飲む行為が現状、認められていない事情もあり、皆さんは自宅で飲む用のお酒を買っていかれることが非常に多くなった」と、個人で買い求めていく割合は確実に増えているとのこと。「今までは一升瓶、1800mlのお酒が売れていたのが、今は720mlの四合瓶が、お客様のニーズに合っているということで、2割から3割程度までは売り上げが増えた」と、花畑さんは顧客のニーズの変化を感じている。「50年ほど前から、全国のお酒で、しかも地元でしか販売されていないようなものを中心に集めて商売をさせていただいている」という、すみの酒店。その創業は、花畑さんの父の代。神戸・灘区などで大手メーカーの流通があるなか、特徴を出そうと、県外のお酒を品揃えしたことがきっかけで、今のスタイルにもつながっている。店内には豊富な種類のお酒が揃い、その時季にあわせたものも。ひと月で3分の1が入れ替わり、地域の小規模店ながら多彩な需要にあうような工夫が施されている。地酒が保管された冷蔵庫もずらりと並ぶ。「入って右手にはマイナス5度で保管される冷蔵庫が2面、左側には毎週のように新しいお酒を並べている。来店されたとき、『今日のお酒は何かな』と、(店内の)5面の冷蔵庫を見て、その時の旬を感じていただけると思う」。新型コロナウイルスの感染症が流行する前は、週1回、北は北海道から、南は沖縄にまで出張し、地酒の手配や交渉、共同開発に関する話も行ってきた。日本全国から特長あるお酒を取り入れるべく、積極的に動いている。先代の父の味を引き継ぐ神戸の焼き鳥店2021/02/25クッキーの使用についてこのサイトではCookieを使用して、ユーザーに合わせたコンテンツや広告の表示、ソーシャルメディア機能の提供、広告の表示回数やクリック数の測定を行っています。ユーザーによるサイトの利用状況についても情報を収集し、ソーシャルメディアや広告配信、データ解析の各パートナーに提供しています。各パートナーは、この情報とユーザーが各パートナーに提供した他の情報や、ユーザーが各パートナーのサービスを使用したときに収集した他の情報を組み合わせて使用することがあります。ラジオ関西トピックスに掲載されている画像等、全内容の無断転載、加工をお断りいたします。