食材の雑学ネタ]こんにちは、管理人のコタローです。先日「食戟のソーマ」のホテルの朝食シリーズでタクミ・アルディーニの「インサラータ・フリッタータ」に主人公ソーマが原作で作った「スフレオムレツ」などを作っていきましたが今回は原作で薙切えりなが作った「女王のエッグベネディクト(カラスミ入り)」を作ってみたのでこちら紹介していきたいと思います。いやはや、カラスミなんとか手に入りまして。link」そのあたりはひとまず感想の方で書いていきたいと思います。それでは早速「女王のエッグベネディクト」を作っていきましょう~。今回の薙切えりなの「女王のエッグベネディクト」ですけどポイントになっているのが日本三大珍味とも言われている「カラスミ(唐墨)」まあ三大珍味と言われているだけあってネット通販でも高いこと高いこと;;普通の値段ではちょっと手が出ませんでしたけど楽天の方で丁度お試しのセールとかいうのがやっていたので「30gで1080円」の物を購入しました。値段的に十分おかしいとはおもいますが(苦笑まあそんなに量も使用しないので問題ないです。残りの材料はスーパーで普通に手に入るものですしカラスミを除けば割りと普通に作れる品でしょうか。ちなみに今回はさすがに4つも必要ないのでひとまず2つ分作っていってます。材料の分量は原作そのままなのでご了承くださいませ。1・ポーチドエッグを作っていきますまず鍋に水と酢を入れて沸騰させいきます。沸騰した後に弱火にしまして菜箸などで中のお湯をクルクルかき混ぜて渦を作っていきます。そこに予め割っておいた卵を1個ずつ入れていきましょう。鍋の底に卵の白身がひっつかないように適宜回しておきます。2分程経過したら穴あきのおたまなどで救い上げ冷水をいれたボウルに入れておきます。はい、2個目も同じように渦の中に投入して2分茹でて冷水の中に入れておきます。ポーチドエッグはこのまま放置しておきます。2・オランデーズソースを作ります次にオランデーズソースを作っていきます。卵黄とバター、そこにレモンなどを入れて乳化させたソースでフランス高級料理の5つの基本ソースの1つでもあるとか。(知らなかった・・!さて、まずボウルに卵黄を入れて(今回は2つです)別のボウルにお湯を入れて電動ミキサーで混ぜていきます。触ってみて人肌程度になったら湯煎から外しておきましょう。次に電子レンジでバターを加熱して溶かしバターを作ります。レシピの量そのまま電子レンジにかけると多分爆発するので10数秒ずつ様子を見ながらちょっとずつ溶かしていった方がいいです。ラップかけておくと安心ですね。この溶かしバターを混ぜた卵黄に4回に分けて徐々に混ぜていきミキサーでしっかりと撹拌していきます。ここに塩、胡椒ウスターソース、レモン汁などを加えてオランデーズソースの完成です。こちらもひとまず冷蔵庫などにいれて置いておきます。link」3・ベーコンを焼いていきますさて、原作だとここでフライパンに切った厚切りのベーコンを投入して両面に焼き色がつくまで焼いていきますが今回レンジでお手軽にカリカリベーコン作れる方法見つけたのでそちら試していきます。⇒⇒⇒ベーコンの焼き方こちら参考にしました。やり方は至って簡単です。耐熱皿の上に数枚キッチンペーパーを乗せその上にベーコンを乗せます。その上にキッチンペーパーを数枚乗せてベーコン1枚につき大体600Wで30秒~1分ほどレンジでチンしていきます。今回は1分20秒ほどチンしていきました。出来上がりこちら結構いい感じにカリカリベーコンが出来上がりました。この方法ならフライパンの洗い物増えませんしベーコンの油がはねて痛熱い思いをしなくても大丈夫です。いい方法見つけましたwwベーコンはすぐ使用するので近くに置いておきましょう。4・マフィンを焼いて仕上げていきます次にイングリッシュマフィン半分に切って数分オーブンなどで焼いてトースト状に。表面にバターを塗ってここでカラスミ登場です。これ1個で約15gほどの量なんですけど思ったよりも小さく(苦笑まあ今回レシピに使用する分には特に問題ないのでいいんですけどね~。今回は半分程すりおろしてこんな感じにパウダー状に。原作の絵を見てみると多分マフィンの間にまぶしているのでは?と感じましたのでマフィンの方にカラスミパウダーをまぶしていきます。次にマフィンを閉じてその上にベーコンを乗せ更にその上にポーチドエッグを水気をしっかり切って乗せていきます。オランデーズソースをかけていきます。ここでパセリのみじん切りがあると良かったんですけどパセリきらしていたので黒胡椒かけておきました。最後に隣にリーフレタスなどを添えて完成です。今までの食戟のソーマレシピの中では比較的作りやすい部類だったんじゃないかと思います。それではさっそくいただきますーす。女王のエッグベネディクトの感想とまとめまずこの料理自体初めてだったのでどういった味なのか楽しみにしていたんですけどカリカリベーコンとオランデーズソース加えて半熟状態のポーチドエッグそれにマフィンを一緒に食べるとなんとも言えない美味しさを感じました。ソースはトロッとしつつちょっと酸味があってそれがベーコン、マフィン、半熟卵にとても合います。カラスミの塩気と味がしっかりアクセントになって更に美味しく感じさせているのかなと。なんというか・・カラスミの味なんですけど割りと定期的に買っている九州の方の明太子のに味が似ているかも・・?とか思ってしまいました。着色料そんなについていない色がピンク色していないタイプのものです。そっち使えばカラスミの代わりになるかもしれません。色合いが全然違いますけどね。この品だとやっぱりカラスミの方が色合いとしては映えますよね。見た目云々特に気にしない場合は明太子で試してみてもいいかもしれないです。カラスミ以外は比較的簡単に手に入ると思うので作る機会がありましたらどうぞ試してみてください。朝食に食べるにはちょっともったいない気もする女王のエッグベネディクトでした。田所ちゃんの朝食おでんにアリスのミルクセーキあたりですか。おでんは多分そこまで真新しさがないから作るのは見送りでしょうか。ミルクセーキあたり試してみましょうかね。それでは、今回の内容は以上です。次回にお会いしましょう~。引き続き「食戟のソーマ」の再現レシピをどうぞご覧くださいませ。「インサラータ・フリッタータ」なども作っていますよ。創真のスフレオムレツの作り方!食戟のソーマレシピを再現!インサラータ・フリッタータの作り方!食戟のソーマレシピを再現コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。LifeTime(ビルドライフタイム)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。