SHOP使い方・メンテナンス面倒なシーズニングは不要!すぐに調理できますほとんどの鉄のフライパンには錆止めの塗装が施されています。その塗装を焼き切る『空焼き』という作業の次に油の皮膜を作る『油ならし』という作業をしなければなりません。ZESTのフライパンは『油ならし』までしていますのでご自宅に届いてからすぐに調理できます。白い煙が立つまで火にかける油を馴染ませるため中火〜強火で湯気のような白い煙が立つまで空焼きします。多めに油をひく(大さじ1/2〜1くらい)白い煙が立ち始めたら弱火にして油をテフロンフライパンの時よりも多めにひきます。することで焦げ付きにくくおいしく調理できます。食材を入れてすぐに触らない鉄は『親水性』といって水分が残っている素材は離さないという性質があります。食材の表面についている水分が飛ぶまで少し待ってから炒め始めるとくっつきにくくなります。洗剤は使わない!洗った後はしっかり乾かす台所用中性洗剤を使うと『油ならし』をした意味が全くなくなってしまいます。鉄のフライパンはお湯とたわしやささらで汚れを落とします。焦げ付きがひどい場合はフライパンで湯を沸騰させて少し置きます。これにより汚れがふやけて落としやすくなります。汚れを落としきることが焦げ付かせないための大切なポイントです。あとかたづけ洗剤は使わずお湯(35°C〜)で洗う洗剤を使うとせっかくの油のコーティングまで落としてしまうので基本的にお湯を流しながらささらやたわしで汚れを落とします。頑固にこびりついた汚れは湯を沸かしてふやかすことで落としやすくなります。水分をしっかり飛ばす汚れが落ちたら火にかけて水分が飛ぶまで乾かします。水分が残っていると錆の原因になります。油でコーティング火を止めてから錆防止のために普段お使いの油をキッチンペーパー等で全体に薄く塗っておきます。五徳で傷がついて錆やすい裏面に塗るのもお忘れなく。鉄フライパンのしまいかた錆を防ぐためにはキッチンにぶら下げておくのがいちばん。使わない場合は新聞紙に包んで保管してください。【ヨルタノ】TranslationYouTubeNotificationメールアドレスを記入して『おしらせ』ボタンを押すと、ブログ更新をメールで受信できます。※メールアドレスは管理人、及び他の訪問者には知られません。購読の解除も簡単にできます。