食べること2019年07月04日めぐりの薬膳レシピvol.4~肌荒れでお悩みの方へ【白きくらげ入り杏仁豆腐】さくら便りレシピ薬膳こんにちは!さくらの森、登録販売者の浦島です!第4回は前回に引き続き『肌荒れ』にお悩みの方におススメの薬膳レシピをご紹介させて頂きます。今回使用する食材は「白きくらげ」。中国では「銀耳」と呼ばれ、世界三大美人の楊貴妃も愛用していたと伝わる美容食材。白きくらげは中医学の考え方によると「肺」を潤す役割があり、喉を潤し咳をおさえてくれ、さらに肌にハリや潤いを与えてくれる食材といわれています。作り方1白きくらげはたっぷりの水に30分ほど浸してから揉み洗いし、最後に熱湯をかけると、臭みもなくなりコリコリの食感に戻せます。余った分は冷凍すれば1ヶ月ほど保存可能です。戻した白きくらげは細かく刻む。もどした白きくらげ2牛乳200mlを沸騰しない程度に煮て、火をとめ、市販の杏仁豆腐の素と白きくらげを加えて弱火で1分程度温めて火を止める。バット(器)に注ぎ入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。3小鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。4キウイフルーツは皮をむいて一口大に切る。2を冷蔵庫から出し、杏仁豆腐をスプーンですくって器にもり、果物を添えて、シロップをかける。お好みでクコの実を添える。色々な薬膳の材料です。白きくらげ白きくらげは食べる美容ジェルです。保水力はヒアルロン酸並!しっかり肌を潤してくれます。腸内環境を調える食物繊維、ニキビや老化防止に関係するビタミンD、皮膚の代謝を促す亜鉛なども豊富なので、美容に欠かせない食材です。