キムカズ連チャンですみません。これも熊本ならではの美食の一皿と思ったもので...。日本最大級の大きさを誇る幻の地鶏その名も天草大王!復活から数年ではありますがその存在や美味しさに触れる機会も増えてきたのかだいぶ市民権を得てきた感もあります。熊本はやはり食材の宝庫だってのを改めて実感します。一品ずつ紹介したくなってですねー。美味しそうだし美しかでしょ!まずはこちらの天草大王を使った鶏の照り焼き!皮目をパリッと鶏肉のジューシー感もあわせもった仕上げ感がたまらない。ワインや日本酒もよさそうです。鶏肉の旨味を噛みしめるたびに感じられる喜び!さっぱりとした美味しさに焦がした皮目の香ばしさが美食の魅力をちょっとながら演出といったのがにくいね。甘味や酸味の加わることでこれがまた違った肉の美味しさを感じられる喜び!最高っすね!天草大王の存在は徐々に幅広く知られるようになってきた気もしますがまだまだ多くの方に知っていただきたいですね。料理の幅が広がればその可能性は益々上がってもいくでしょうからねー。