スーパーで買えるエビにはどんなものがある?【まとめ】エビの種類を整理しました。読まれている記事はこちらHOME魚いろいろ!えびスーパーで買えるエビにはどんなものがある?【まとめ】エビの種類を整理しました。2023.05.18スーパーで買えるエビにはどんなものがある?【まとめ】エビの種類を整理しました。ツイートシェアはてブ送るPocketスーパーで売られているエビは刺身になるものがあったり、塩焼き、煮付け、天ぷらなどがおいしいものがあったりします。あり種類も多かったりします。売っている人たちでさえなかなか整理できてないことがあったりします。そこで今回はスーパーや鮮魚店で売られているエビをみなさんがわかるように解説したいと思います。Links国内で水揚げされるエビまず日本国内で水揚げされるエビを見ていきましょう。有名なところで次のようなエビがあります。ガスエビ、白エビ、桜エビ、アカザエビこれらは基本的に刺身になります。やるかどうかはともかく白エビや桜エビも皮を剥いて刺身にすることは可能です。それぞれ焼いてもいいですし、煮付けても、揚げてもおいしいものばかりです。その他地方特有のエビも多いです。タカエビ(鹿児島)なども南日本新聞などで取り上げられています。>>https://373news.com/_news/storyid/175323/そのほか代表的なものを挙げると次のようなものがあります。ガスエビ、シマエビ、アカザエビ、イシザキエビ、などいずれもスーパーに並ぶことがあるエビです。淡水の川にすむエビもスーパーに並びます。唐揚げがおいしいですね。外国のエビそれに対して外国で水揚げされ冷凍で輸入されるエビも最近では多くなりました。天然赤エビ、ブラックタイガーえび、バナメイエビ、シータイガーエビこの辺が有名なところです。最近では大正えびは見なくなりました。天然のエビは基本お刺身で食べられる。養殖のエビは基本加熱用で食べられるということです。これはどういうことかというと、外国の輸入物であっても刺身になるものがあるということです。天然赤エビは基本刺身で食べられます。※売場で買う時は刺身用と表記されたもののみ刺身にしてください。天然エビは水のキレイな海で獲れるので対して、養殖エビは決してキレイとはいえない淡水の池で養殖されるので刺身にむきません。ブラックタイガーエビ、バナメイエビは基本加熱用と考えてください。記事はこのブログで書かれたエビについての記事をさらに網羅的にまとめたものです!ネット未公開情報などもっと詳しく知りたいという方にオススメです。エビの一覧エビをひとまとめにしました。バナメイ(無頭)、ブラックタイガー(無頭)おいしいエビの選び方エビは鮮度劣化が早いので新鮮なものを選ばないといけません。エビの鮮度が落ちると頭の付近がまず黒くなります。これは別に専門家でなくてもすぐわかります。皮を剥いてあるエビの場合は判断つかないこともあるでしょう。その時は尾を見てください。鮮度が落ちると尾が黒くなるものなので一発でわかります。回転寿司などではそれですぐに鮮度わかります。黒くなった程度であれば刺身で食べられないわけではない点言添えておきます。本当に鮮度悪い時は味が黄色くなったり、イヤな臭いがしたりするので見分けられます。Linksエビの刺身は鮮度良すぎてもダメ今言ったことと矛盾するかもしれませんがエビは鮮度良すぎてもおいしくないものです。港で水揚げされたばかりのエビを食べても味も素っ気もないということは実際あります。熟成されてないからです。エビの種類にもよりますが1日くらいは寝かせたほうがおいしいように思います。甘エビなんかだと水揚げから2、3日たった方がおいしいと思います。エビのおいしい食べ方ではエビの主要な料理をみてみましょう!塩焼きエビ焼きがにをするなら大きめなエビがいいでしょう。伊勢海老やブラックタイガーエビがおすすめです。火を通すことで一定の甘みが感じられます。丸ごと焼いてもいいですし、焼き過ぎないのがポイント塩茹でバナメイやBT(ブラックタイガー)がお馴染みです。最近はバナメイが多いです。BTのほうが甘み、旨みは強いです。刺身・シャブシャブ・寿司これも鮮度のいいエビでないとできません。生でやったりボイルしたりしています。冷凍解凍ものを使ってもいいしょう。鍋バナメイやBTがオススメ天ぷらエビの天ぷらも美味しいものです。火を通することで甘みが出ます。Linksまとめ海の幸の中でもエビは華やかな存在です。今回の記事で少しでもエビについて皆さんがより詳しくなっていただければ本望です。これから情報追加していきますのでたまにこの記事を見てくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。初心者に向けてわかりやすく解説。教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。すべてが魚食好きの人のために!日夜リアル、WEBで奮闘しています。初心者に向けてわかりやすく解説。✅なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。!受付中LINE公式アカウントにて。〜水産コンサルタント西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。〜魚美味探求」の監修・指導。