リュに登場することとなりました神戸ワイナリーさんにも当店をご紹介頂き、早速昨日ワインが届きました只今ワインをセレクトしています。)フランス南西部は、バスク風に仕上げます。お店2013年06月27日めんつゆお客様のおすすめの食べ方を聞いたので早速、やってみました。組み合わせ、とってもおいしかったです豚の甘さを引き立て、さらにだしの風味の豊かさも引き立てていました。フィナンシエ焦がしバターの香りが豊かなフランスの伝統的な焼菓子。黄金で金塊のような形をしていることや、パリ証券取引所の近くで生まれたことが名前の由来ではないかと言われているそうで。お店2013年06月24日なす&綾鷹さあ今日は定休日です。天気も良いですね早くお店の用事を終わらせてと先週は、ガルムと水茄子がメニューに登場しましたが好評で良かったです!!ナスを生で食べる感覚が良いですよね(^-^)写真は、フランスの花屋さんで売られていたナスの苗。Feast」にも描かれている古代ローマ人の料理について、古代ローマの美食家・アピキウスが料理書に残されているレシピには、そのほとんどに「ガルム」という調味料が使われていた。世界遺産「ポンペイ遺跡」には当時の暮らしがそのまま残っており、その中にガルム工房の跡もある。2000年前の作りかけのガルムも残っていた。30gフレンチドレッシング(マスタード、白ワインビネガー、サラダ油、塩、こしょうを乳化させたもの)作り方は、カツオに粗挽きの黒こしょうをまぶし、塩も全体に振っておきます。フライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクのスライスを弱火で炒めます。色が付いたら取り出して、同じフライパンでカツオの全ての面を10秒ずつくらい焼いていきます。カツオの表面が焼けたら、粗熱を取り冷蔵庫へ。小鍋にバルサミコ酢を入れ中火で煮詰めます。半量くらいまで煮詰めてソースの完成です。新玉ねぎのスライスをお皿に敷いてフレンチドレッシングをかけ、冷えたカツオをスライスして、もう一度カツオの切り口に塩を打ち、上から冷蔵庫で冷やしておいた煮詰めたバルサミコのソースをたっぷりと掛け、炒めたニンニクのスライス、ケイパー、ハーブを盛り付けして完成です今回のポイントは、ニンニクの風味がしっかりついたオリーブオイルでカツオをソテーする点と、三橋アナウンサーも放送でコメントされていたバルサミコ酢を煮詰める点です。”今井”のうどん寄せ鍋と大阪ワイン相方の実家から昨日は、大阪の名店のうどん寄せ鍋が届きました厳重な箱を開けていきます。包みを開けると、アジサイの季節ですね。沖縄から来てくれたな!!」ってことで、プレゼントして頂いた、ワインから、合うだろうなあとチョイスした、ロゼワイン基本的には大阪のもちもちっとした食感のうどんに慣れているわたくし。大阪うどんが一番好きです少し甘いお出汁とロゼワインのトーンがバッチリのマリアージュ。イワシのつみれ、焼きアナゴとトレビア〜ンなハーモニーなにわの味”今井”は、那覇市内まではお取り寄せ可能範囲となっています。ーフランスの2013年ヴィンテージの先行きが危ぶまれている。ボルドーでは、冷涼で雨の多い春の気候のため、開花は6月初旬から中旬の見込み。収穫が10月にずれこむのは確実と見られる。ブルゴーニュは春先に豪雨に見舞われ、開花に悪影響が出ている。4月下旬から平年の倍の400ミリの降雨量を記録。今後、気温が上がると、ベト病やうどん粉病が広がる危険がある。収穫は10月までずれこむと見られている。possible.〜メールによると、パリは、最近こそ良い天気で暑くなってきたものの、この半年はとっても寒くて、雨ばっかりだったそうですワイン造りにおいて、人間が手塩にかけて介入できる部分と、ブドウが熟すまでにどうしても介入できない部分の天候そんな自然の恵みを実感できるのも、ワインの素敵な魅力の一つです冷涼だから見せるエレガントなワインの表情。日本が一つになった瞬間。(11/04)過去ログ2023年05月(7)2023年04月(8)2023年03月(10)2023年02月(7)2023年01月(10)2022年12月(6)2022年11月(9)2022年10月(9)2022年09月(10)2022年08月(7)2022年07月(9)2022年06月(6)2022年05月(9)2022年04月(10)2022年03月(6)2022年02月(9)2022年01月(10)2021年12月(7)2021年11月(7)2021年10月(8)2021年09月(6)2021年08月(4)2021年07月(2)2021年06月(5)2021年05月(10)2021年04月(5)2021年03月(10)2021年02月(6)2021年01月(10)2020年12月(10)2020年11月(8)2020年10月(9)2020年09月(13)2020年08月(14)2020年07月(7)2020年06月(6)2020年05月(9)2020年04月(5)2020年03月(8)2020年02月(4)2020年01月(8)2019年12月(6)2019年11月(6)2019年10月(5)2019年09月(6)2019年08月(6)2019年07月(6)2019年06月(7)2019年05月(5)2019年04月(7)2019年03月(6)2019年02月(6)2019年01月(8)2018年12月(6)2018年11月(8)2018年10月(13)2018年09月(9)2018年08月(8)2018年07月(6)2018年06月(11)2018年05月(8)2018年04月(6)2018年03月(9)2018年02月(7)2018年01月(9)2017年12月(7)2017年11月(7)2017年10月(9)2017年09月(10)2017年08月(8)2017年07月(10)2017年06月(9)2017年05月(9)2017年04月(9)2017年03月(10)2017年02月(5)2017年01月(10)2016年12月(9)2016年11月(8)2016年10月(6)2016年09月(6)2016年08月(6)2016年07月(10)2016年06月(11)2016年05月(11)2016年04月(8)2016年03月(8)2016年02月(10)2016年01月(12)2015年12月(9)2015年11月(10)2015年10月(10)2015年09月(13)2015年08月(10)2015年07月(14)2015年06月(11)2015年05月(10)2015年04月(14)2015年03月(14)2015年02月(13)2015年01月(21)2014年12月(12)2014年11月(12)2014年10月(13)2014年09月(12)2014年08月(16)2014年07月(20)2014年06月(19)2014年05月(20)2014年04月(17)2014年03月(13)2014年02月(19)2014年01月(24)2013年12月(23)2013年11月(29)2013年10月(31)2013年09月(27)2013年08月(24)2013年07月(33)2013年06月(22)2013年05月(22)2013年04月(23)2013年03月(24)2013年02月(35)2013年01月(29)2012年12月(33)2012年11月(24)2012年10月(27)2012年09月(28)2012年08月(31)2012年07月(25)2012年06月(25)2012年05月(25)2012年04月(21)2012年03月(22)2012年02月(22)2012年01月(20)2011年12月(17)2011年11月(20)2011年10月(22)2011年09月(20)2011年08月(21)2011年07月(19)2011年06月(18)2011年05月(18)2011年04月(13)2011年03月(17)2011年02月(20)2011年01月(22)2010年12月(26)2010年11月(19)2010年10月(16)2010年09月(15)2010年08月(15)2010年07月(19)2010年06月(19)2010年05月(15)2010年04月(14)2010年03月(17)2010年02月(18)2010年01月(12)2009年12月(15)2009年11月(12)2009年10月(15)2009年09月(9)2009年08月(13)2009年07月(12)2009年06月(18)2009年05月(8)2009年04月(7)2009年03月(10)2009年02月(12)2009年01月(6)2008年12月(9)2008年11月(8)2008年10月(10)2008年09月(9)2008年08月(9)2008年07月(9)2008年06月(10)2008年05月(10)2008年04月(13)2008年03月(10)2008年02月(7)。