・・・・300g(塩分量0g)[調理ステップ]平底鍋に、クズ粉、砂糖、牛乳を入れ、かたまりが無くなるまで、木ベラで混ぜる。(1)を中火にかけ、クズ粉が沈殿しないよう、木ベラで常に混ぜながら加熱する。とろみが付いてきたら弱火にし、鍋底からしっかりと全体を練り混ぜ、うっすらと透明感が出るまで加熱する。流し缶を水にくぐらせ、(2)を入れる。水で湿らせたゴムベラで、空気が入らないよう表面を平らにならす。蒸し器を用意し、蒸気の立ったところに(3)を入れて、5分間加熱する。取り出してそのまま冷まし、粗熱がとれたらラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。イチゴはヘタを切り落とし、縦に2等分してボウルに入れ、スプーンで適度につぶしてイチゴソースを作る。(4)を流し缶から取り出し、包丁で12等分の三角形に切り分ける。皿に、1人分4切れずつ盛り付け、(5)を等分にかける。Reserved.上にスクロール。