パリ生活社ミルクとマカロン2パリ生活社ミルクとマカロン2パリ郊外マルヌ川の流れる街の暮らしの中で、日本人として感じる思いを率直に綴ります。raclette、溶けたチーズをじゃがいもやソーセージなどの加工肉にからめていただくスイスとそのスイスに近いフランス・サヴォア地方などのお料理)したいって旦那に言ったら、ラクレットもいいけどたまにはフォンデュ・ブルギニヨンしない?って。なにそれ?ってあたし。説明受けて、へぇ~~するよそれ、したいよそれ、って。bourguignonne(ラ・フォンデュ・ブルギニヨン)」と言われているそうな。bourguignonne(ラ・フォンデュ・ブルギニヨン)」ごはんで~す。ことで要するにオイルフォンデュのことでありまして、材料は牛肉にマッシュルームに皮付き小玉ねぎとにんにくは我が家流。想像したら絶対美味しそうだから。これらを専用クシにさして、めっちゃ久しぶり使用だというフォンデュ・ブルギニヨン専用鍋で煮ます、揚げるというよりはほんと煮る、って感じです。数種類用意したうちのこれは我が家のステーキソースをベースに赤ワインと肉汁で作ったブルギニヨンソースにつけて。むむむむめっちゃ美味しいびっくり!いやいやいやいやほんと美味しくて新鮮でもあって結構感動だったのです。これはですね、ラクレットに負けてない、いやもしかしたらラクレット以上に好きかも。いやそれはまた微妙だな。ラクレットも美味しいからなぁ。こちらのソースは白ワインヴィネガーや白ワイン、卵黄、酢漬けエストラゴン、パセリ、溶かしバターで作ったベアルネーズソース。これがまたオイル煮の牛肉によく合ってびっくり美味。他に手作りタルタルソースと市販のベアルネーズソースや胡椒ソースも添えたのですが、やっぱり手作りベアルネーズソースとブルギニヨンソースがダントツで美味しかった。2人でかなり無言気味にがっついてしまい、ときどき言うことと言えば、美味しいなぁ、いやいや美味しいねぇ、だけでして。結局たっぷり用意した牛肉も他のマッシュさんとかも全部食べてしまったのです。おかげで夜までお腹いっぱい。これはちょ~っとはまりそうな予感。近々食べたい気分かもしれないかもしれない。来週かしら?...ご訪問ありがとうございます。お手数ですが応援していだけるととても嬉しいです。02:06あら〜今日うちはチーズフォンデュだよ〜フォンデュ・ブルギニヨンおいしいよね。こちらのはオイル少なめで焼く感じかな。お肉はサイコロ状にするのが普通みたいです。フォンデュ・シノワは薄切り肉をオイルでしゃぶしゃぶする感じ♪やっぱりベアルネーズ・ソースおいしいよね♪うちの旦那も好きだよ。肉命だから^^そうそう。フォンデュのときは(特にチーズフォンデュは)黙々と食べる。19:17melちゃん、おはようさん。今お昼に近いんだけど。今ブログお邪魔したらやっぱり山が美しくて見惚れた~。今日もこちらは窓の外は小雨だけど山見ている間だけ清々しくなれる~ふふ。