キムカズ九州で牡蠣というとやはり長崎が有名ですかね~。なんの!なんの!熊本の牡蠣は味や品質はもちろん歴史もあってなかなか興味深いものばかりなんです。一部だけど紹介しちゃいます!例えばこちらは天草の天領岩牡蠣!なんさまサイズがフトかっです。冬場ではなくて生を夏場に楽しめる牡蠣なんですよね~。大人気!そんなんでこんな夏の熊本和食の一品にも出合えました!最初は一体なに?ミョウガにポン酢ってのが夏っぽい感じではあるんですけどね~?食べてびっくり!天草天領岩カキが入ってたんです。身がでかいんで半分に切ってあって食べやすくもしてありました。こちらは近年復活を果たしたまさに熊本ならではの牡蠣といえます。そうそう!あの熊本オイスターですね~♪こちらは天領岩牡蠣と違って小ぶりです。以前は熊本での養殖が盛んでその味が海を越えアメリカに渡りアメリカのオイスターバーでは未だにメニューの上にある高級牡蠣の一つ。天草大王みたいな話よね~。牡蠣独特の旨味が特徴ですが、なんかさっぱりとした上品な味わいも楽しめます。贅沢ですがオイルに漬けたり燻製にしたりすると旨味も熟成されて最高っす。生はどうしても・・・、という方にはこんな感じのオーブン焼きもいいですね。いや~元が美味しいとなんでもできますな。熊本の海で育った熊本のオリジナルブランド牡蠣!まだまだ他にも沢山あります。一度知ったらやめられませんよ~。美味しい牡蠣も熊本の美食特権の一つなんです♪これだけでも熊本で暮らしたくなっちゃう方いるかもですね。大袈裟か・・・(汗)。見ていて、お腹減って来ました。熊本行きたいですよーよかとこですからね。