2019/05/31寒い日が続くと、ピリリと辛いものが食べたくなりますよね。今回は、そんなゆず胡椒を使ったグリーンカレーのレシピをご紹介します。一口大にして塩コショウで下味をつけておく。・にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにしておく。・ナス、ピーマンは一口大に切っておく。・しめじ、えのきは軸をとってほぐしておく。スポンサーリンク作り方1.フライパンにオリーブオイルをひいたら、にんにく・しょうがを入れ弱火で香りが出るまで炒める。2.香りが出てきたら、もも肉を入れて全体的に焼き色をつけていく。3.焼き色がついたら野菜、カレー粉を入れしんなりするまで炒める。4.全体的にしんなりしたら水300ccを入れ、ナスが柔らかくなるまで中弱火で煮込む。ナスは、お箸で挟んで柔らかさを確認しましょう。5.ナスが煮えたらココナッツミルクとゆず胡椒、めんつゆを入れてヘラで混ぜながら中弱火で煮込む。アドバイス・焦げやすいので沸騰させないように気をつけましょう。・お好みでナンプラーを加えると、本格的な味になりますよ。いかがでしたか?今回のグリーンカレーペーストはグリーンカレーペーストの代わりに、ゆず胡椒を使ってみました♪ゆず胡椒は、青唐辛子と青柚子の皮と塩だけで簡単に作れますよ。自分好みのゆず胡椒を作って、料理の幅を広げるのも楽しいですね。市販のゆず胡椒を使って作っても、絶品カレーに仕上がりますよ♪また、このグリーンカレーをパスタに絡めると、あっという間にアレンジ料理に変身しちゃいます♡ぜひ、寒い日にはグリーンカレーを食べて心身ともにポカポカになっちゃいましょう!スポンサーリンク掲載している画像は全て利用許可を得ています。画像の無断転載を禁じます。ゆず胡椒カレーレシピ本格的TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINESAMフルタイムで働くアラフォーママです。旦那さんとわんぱく坊主二人の4人家族で毎日ドタバタ楽しく暮らしてます。