2022,2023本の小話December12月の京都クラスはアドバンストクラスとベーシッククラスがあります。ミンスミートパイです。パイ、という名ですがタルト型を使って焼きます。今までに教えたことのない生地です。この生地、すごく使い勝手がいいので覚えておくと便利なんですよ。フィリングにミンスミートを使って、クリスマスっぽい雰囲気のパイに。手づくりのキャラメルソースを混ぜ込み、コクを出します。アメリカ式の簡単なキャラメルソースの作り方も覚えておくといろいろ使えて便利。いろんな要素が詰まった、今年最後のスペシャルレッスン。ご参加の方は、タルト型(18センチ)をご持参ください。お持ちでない方は、ご注文いただければこちらで購入できます。(18センチ1ホールお持ち帰り)ベーシッククラスはメニューが2つあります。チョコレートケーキこのケーキ、しっとりコクがありカカオ感はしっかりなのにバター不使用です。カカオ80%のチョコレートを使い甘すぎないケーキに仕上げます。簡単な作り方なのでちょっと手土産に何か作って持っていきたい!子供のおやつに何か作りたい!というときに出番の多いケーキになると思いますよ。ミンスミートケーキドライフルーツとナッツのラム酒漬けを焼きこむ、アメリカのクリスマスケーキ。いうタイトルの同じようなケーキもレッスンしたことがありますが違うレシピになります。こちらのレシピは、溶かしバターを使いますので寒い冬に、バターを室温に戻して一生懸命混ぜる、という大変な作業が必要ありません。作りやすくておいしいケーキです。日持ちもするので、ギフトやお正月のお菓子にぴったりですよ。ホワイトチョコレートを使った、バターケーキ生地。した食感のパウンドケーキは他のバターケーキとはまた違う味わいです。好きな具を加えたりと、アレンジもできますしこれからの冬の季節にぴったりな雰囲気のケーキです。復習レッスン10月末~の1週間(10月26日~11月3日)は復習レッスンを行います。Pieいちばんベーシックなアップルパイをレッスンします。りんごたっぷりのアップルパイ。基本のパイ生地の作り方、成形の仕方などひととおりマスターできます。焼きあがったパイはホールごとお持ち帰りいただけます。(18センチのパイ、1ホールお持ち帰り)18センチのパイ皿をご持参ください。お持ちでない方は、ご予約時にお申込みいただければこちらでご用意いたします。(300円です)10月26日(土)~28日(月)の3日間はアップルパイのレッスン後にミンスミートのレッスンも行います。ミンスミートは、クリスマスのフルーツケーキを焼くときに使う、ドライフルーツとナッツのラム酒漬けです。アップルパイと続きででも、ミンスミートのみでも受けていただけます。べジビスケット、です。ベジタリアンのビスケット。野菜を使うわけではなく動物性の材料(乳製品や卵)の代わりに植物性の材料を使って作るビスケットです。お店の商品としても時々焼いていたこのビスケットは、いつもとても人気でぜひ習いたいとリクエストの多いメニューです。植物性の油と有機豆乳を使います。普段のレッスンと同じように、生徒さんがご自身で生地を作って成形していただく分と別に、私のデモンストレーションを2回行います。ご自身で焼いたもの(8~9個)と、私のデモで作ったもの(2個)をお持ち帰りいただきます。Kitchenのレッスンを12回以上受けたことのある方に限ります。October9月10月は併せて1メニューとなります。キャラメルアップルスラブパイ普通、パイと言えば丸いパイ皿で焼きますがスラブパイというのは、四角い型を使います。型というか、バットや天板などを使ってパイを焼くのです。基本的な生地の作り方や生地ののばし方、作る手順などは丸いパイの時と同じでただ、形が違うだけです。フィリングのりんごはキャラメル風味なんですがまったり濃厚~なキャラメルではなく軽いキャラメル風味、といった感じに仕上げますので甘すぎることもなくりんごのフレッシュな感じが生きてます。表面はそぼろ状のクランブルトッピング仕上げ。アメリカらしいパイです。こちらのレッスンには、ブラウニーなどのレッスンで使用している長方形のバットが必要です。持っている方は必ずご持参ください。お持ちでない方はこちらで110円にて購入していただくことになりますがその場合、予約の際に型が必要な旨もお書き添えください。(バット1台分のアップルパイ、ホールでお持ち帰り)バットのサイズは21×10センチくらいです。それが入るようなお持ち帰り用の袋をご持参ください。柔らかく、ほんのりスパイス香る生地が甘いかぼちゃとよく合います。上のクランブルトッピングにはかぼちゃの種を使います。見た感じはとってもアメリカっぽい印象なんですがすごくジャパニーズな、そんなかぼちゃのケーキです。九州の無農薬かぼちゃを使って焼きます。お盆)先日まで滞在していたポートランドはただいま、ベリー真っ盛り!ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、マリオンベリー、ファーマーズマーケットはベリーが溢れているしカフェやベーカリーでも地元でとれたオーガニックベリーを贅沢に使ったメニューがとても多いです。この時期にしか味わえないフレッシュなおいしさを逃さないぞ!と言わんばかりにみんなベリーを箱買いしていてそんな光景が、すごくアメリカっぽいな~と思って見ていました。私も、ベリーピッキングに連れて行ってもらいたくさんのベリーを採ったのでジャム以外においしく使う方法を、、、と滞在中にいろんなレシピを調べて作ってみたものの中で美味しかった2つを今度のレッスンで作ることにしました。ブルーベリーコブラーフレッシュブルーベリーの上にスコーンの生地のようなものを乗せて焼くお菓子です。なんと言っても焼きたてが最高に美味しいのでこちらはデモンストレーションにて焼きまして取り分けて召し上がっていただきます。ブルーベリースコーン普通は、スコーンにはドライのフルーツを使うことが多いのですが生のブルーベリーなら、おいしいスコーンを焼くことができます。生地も、とっても簡単で応用が利くものですのでひとつ知っておくと便利なスコーンのレシピです。(スコーンは8個お持ち帰り)July7月はちょっとスペシャルなメニュー。ボストンクリームパイ、です。パイ、という名前ですがこれはケーキです。プレーンの生地と生地の間にカスタードクリームが挟んであって表面には、チョコレートのコーティング。アメリカでは定番の、デコレーションケーキです。表面をがっちり覆っているチョコレートもカカオ分高めのビターなものを使えばとても大人な味のケーキに仕上がります。今回私がこだわったのは、スポンジ生地。いわゆる一般的な、ボストンクリームパイの生地とは少し違う、私なりのアレンジを加えました。いつかレッスンしたいと思っていたこのお菓子。ファルコンの型があればできるかも!と思いつき試行錯誤して、レシピを作りました。冷蔵庫で冷やして食べる、こういうケーキも良いですね~。こちらのレッスンは、ファルコンの型が必要になります。持っている方はご持参ください。型を持っていないけど参加したい、という方は事前にお申込みいただければ、購入していただけるよう準備いたします。クラシックコーヒーケーキ、です。コーヒーによく合うもの、と言えばチョコレートやナッツ、スパイスなどいろいろあるのでそんなこと言ったらどのケーキだってコーヒーケーキと呼んでいいことになっちゃうんですがアメリカによくあるコーヒーケーキにはだいたい、シナモンとブラウンシュガーが使われています。その生地の独特の食感が特徴的。バターケーキなんですがよくあるパウンドケーキ、のようなものとは食感が違ってコーヒーケーキならではの、独特の食感があります。それってどんな食感なのか、どんな生地なのかレッスンでしっかりお伝えしますよ。クリームチーズスコーン、です。クリームチーズ、と言っても濃厚なチーズ味のスコーン、ではなく言われなければ気づかないかも?くらいのほんのりとした風味です。プレーンなスコーンに近いかもしれません。チーズを少し使うことでしっとりとした独特の食感のスコーンに仕上がります。写真のような三角形の手のひらサイズのスコーンを8個作ります。レッスン期間は4月27日~5月13日です。キャロットクリームチーズマフィン、です。オイルベースの柔らかい生地に人参を混ぜて焼くマフィンです。キャロットととても相性のいいクリームチーズをマフィンの中に閉じ込めます。重すぎず、軽すぎずふんわりしているけれど、適度にしっとりしていて食べやすい。後味がよく、ちょっと大きいかな、と思うマフィンもぺろりと食べれてしまいます。キャロットケーキとはまた少し違う食感でマフィンにはマフィンのおいしさがあると思います。3600円(マフィン6個お持ち帰り)March3月はベーシッククラスのみです。アメリカンビスコッティ、です。奥歯でないとかじれないような、固いビスコッティではなくザクザク食感のクッキー、といった感じのビスコッティなので”アメリカン”と名付けています。ビスコッティってコーヒーやカフェオレに浸して食べるもんだよね、とおっしゃる方もいるけれど浸したりしなくてもそのまま食べておいしいビスコッティが私のビスコッティです。基本の生地をレッスンします。混ぜ込む具材はいくつかある中から、好みのものを選んでいただき自分のオリジナルビスコッティに仕上げていただきます。3500円(15~20個お持ち帰り)ジャムのお菓子の会ジャムを焼き菓子においしく活用するレッスン!メニューは2品、スコーンとクッキーです。季節の果物で、お鍋いっぱいに作ったジャム。作ったはいいけどなかなか減らない、、、なんてこともよく聞きます。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れるだけがジャムの食べ方ではないですよ~。甘いジャムでも、上手に使ってあげれば甘ったるくなく、そのおいしさが生きたお菓子になるんです。10:30~はジャムの会、開催します。調理実習形式でみなさんで刻んだり、計ったりしながらジャムをたくさん作る会です。今回は、木酢ジャム、木酢とりんごのジャム、キャラメルアップルジャムの3種類。出来上がったジャムは、100gあたり280円~320円でお好きな量をお持ち帰りいただけます。日本ではあまりなじみがないですが、ひとビンあると、いろいろ使えて便利な保存食です。大きなお鍋で仕込んで、分けてお持ち帰りいただきます。アップルチャツネを使ったホットサンドの試食もご用意します~。ピーカンクッキーブラウニー、です。バレンタインの時期になると毎年焼くお菓子のひとつがこれです。ピーカンナッツ入りの土台(クッキー)にチョコレートブラウニーを乗せて焼き仕上がりが、きれいな2層になります。クッキーの食感、ピーカンナッツの風味、チョコレートの風味が合わさってとまらないおいしさ。食べたときの、2つの層の食感のバランスが良いのが決めて。どちらともが固すぎず、柔らかすぎず、ちょうどいい食感になるようにしています。日保ちもするし、カットしやすく持ち運びやすいのでバレンタインのギフトにもぴったり。2月は今までに教えたことのあるブラウニー、トリプルチョコレートブラウニーの復習レッスンも行います。2月2日(土)~6日(水)の期間中は2つのレッスンを続けて受けられます。バレンタイン前ですので作ったブラウニーをそのまま保存しておいてプレゼントに使うこともできますし材料を買って帰って、すぐに家で作ることもできるよう準備しておきますよ。Kitchenの定番ブラウニー、不動の人気で2年に1回、レッスンしているブラウニーです。6800円(同じサイズのバット使用)バットをお持ちの方はご持参ください。レッスン期間が、1月23日~となっております。カレンダーでご確認ください。ピーナッツバターアップルケーキ、です。ピーナッツバターをケーキに使いしかもリンゴと合わせるなんてえーーーっと思われるかもしれませんがこの組み合わせ、アメリカ人にとっては当たり前のようでリンゴにピーナッツバターを塗って食べたりするのだそうですよ~。その組み合わせを味わってみてください。ケーキの生地は、重たすぎないバターケーキ。あるバターケーキとは少し違う、珍しい作り方をしますがそれが、とてもいい食感に仕上げてくれるのです。表面には、香りよいクランブルトッピングを乗せて焼き上げます。チョコレートシートケーキ、です。厚さ2、3センチのチョコレートケーキを2枚焼き上げます。そのままカットして食べるだけでもおいしいし写真のように、クリームを挟めば簡単にデコレーションケーキになりますよ~というクリスマス前のこの時期にピッタリなケーキです。生地は、ふわふわなスポンジ生地ではなく割としっかりとした食感の、でもしっとりとしたチョコレートケーキ。合わせるのはアメリカっぽいお味の、バタースカッチクリーム。ご自分で作ったチョコレートケーキとデモンストレーションで作ったクリームを別々にお持ち帰りいただきます。クリスマスフルーツケーキ、です。ドライフルーツとナッツのラム酒漬けを焼きこみグレイズをかけて仕上げるケーキです。ラム酒漬けのおかげでとても風味良く、しっとりとした生地になります。日持ちがするので焼いてギフトにするのにもぴったり。クリスマスから年末にかけての、忙しい日々のおやつにも。聞いただけで美味しそうな具材を使っています。ご褒美のような焼き菓子です。タルト作りってめんどくさくて難しそう、、、と思っている人にこそ作ってみてほしいとっても簡単で美味しいタルト生地をご紹介します。秋っぽいタルトを、、、ということで10月に続いて、になりますがりんごを使います。一つやり方を覚えれば、何タルトにもアレンジできます。この機会にマスターしましょう。(直径18センチのタルト1ホールお持ち帰り)直径18センチのタルト型が必要ですので、お持ちの方はご持参ください。アップルガレットです。型(パイ皿)を使わずに成形して焼くパイです。ピッツァのような焼き上がり。どんなフルーツで作ってもおいしいですが今回は、りんご!フレッシュなおいしさを味わえるお菓子です。3800円(直径23センチ1ホールお持ち帰り)注意)型に入っていないパイですので、お持ち帰り時に崩れやすいと思います。入れられるサイズの箱や容器があればベストですが、お持ちでない方は、半分にカットして持って帰ることもできます。Special8月19日から30日までの期間は夏季集中クラスを開催します。ベーシッククラスですので、どなたでもご参加いただけます。3つともまとめてレッスンしますのでひとつだけ、ふたつだけの受講はできません。とうもろこしのマフィンとうもろこしとチーズを使って、お食事系のマフィンを焼きます。食べたときに、口の中がモソモソ、もたつくかんじのするような生地ではなくしっとりしていて、なおかつ歯切れのいいマフィン。お食事系の具を入れて焼くときはそういう生地が理想的。レッスンではとうもろこしを使いますがマスターしておけばお好きな具でいろいろアレンジ可能な万能生地です。Cakeさわやかなオレンジ風味のバターケーキです。バターケーキなんて、今までにいくつも習った~という方もたくさんいらっしゃると思いますがこのオレンジケーキ、とってもめずらしい作り方をします。へぇ~こんなバターケーキの作り方があるんだ!と目からウロコな生地です。食感の良いいかにもアメリカンケーキっぽい仕上がりです。どんな作り方なのか、、、お楽しみに。チャイスパイスクッキーチャイに使うスパイス(シナモン、カルダモン、ジンジャー、など)をほんのりきかせて焼き上げる、大判クッキー。外側はほろりと、真ん中はしっとりソフトな食感に仕上がります。いうクッキーは日持ちもするので、お友達へのプレゼントにも最適。自分用に焼いて瓶に入れておくのも。アメリカによくあるソフトクッキーは生地の配合がとても大事で微妙な違いが、焼きあがりを大きく左右します。絶妙な食感のおいしさを味わってもらえますように。クッキー7、8枚未焼成の生地半分お持ち帰り以上の3品です。レッスン時間は2時間~2時間半を予定しております。ココナッツココナッツケーキ、です。ココナッツ、と2回書いているとおりココナッツの風味たっぷりの、しっとりとしたバターケーキです。ココナッツが夏の食材、というわけではないですがなんとなく、南国の暑いイメージ、ありますよね~なので、夏っぽいケーキかな、というのとあと、このケーキ冷やして食べていただくのもおススメなんです。冷やすことで、ちょっとキュッと締まった食感になる生地がココナッツの食感と相まって、おいしいのです!暑い季節にバターケーキ、、、と敬遠されそうですがバターが室温に戻りやすいこの時期はバターケーキもとても作りやすいですよ~。個人的に、ココナッツが大好きな私のお気に入りケーキです。レッスン期間は、8月のメニューですが7月30日よりスタートです。キャロットケーキは過去にも教えていますし、復習レッスンとしても登場しているメニューですが今までずっと教え続けてきたとてもベーシックなキャロットケーキとは少し違うキャロットケーキをレッスンします。キャロットケーキとひとことで言ってもそのレシピはたくさん!無限にあります。それぞれ、使う材料やその配合が違ったり使う型が違ったり。すると、風味や食感も変わってきます。今回は、どんなキャロットケーキなのでしょうか~。vol.3去年より、定期的に開催しておりますファルコン社のホーロー容器を使ったお料理やお菓子のレッスン、第3回目です。チョコレートケーキタイトル”Flourless”の意味する通り、小麦粉を使わずに焼き上げるカカオの風味濃厚なケーキです。冷蔵庫でしっかり冷やして、クリームを添えて食べるのがとってもおいしいチョコレートケーキなのでこれから暑くなる今の季節にも楽しんでいただけると思います。こちらのレッスンはデモンストレーションではなく、ご自分で作ってホールでお持ち帰りいただきますので参加される方は、ファルコンのホーローの型をご持参くださいませ。3500円June6月のメニューです。ベリーマフィンマフィンは今まで何度もレッスンメニューとして登場しておりますが過去にレッスンしてきたのは植物性のオイルを使ったものがほとんどでした。今度のベリーマフィンはバターを使う生地。植物油の生地とはまた違う美味しさがあります。3月に訪れたボストンで出会ったストロベリーマフィンのレシピに私なりのアレンジを加えたものです。本当はイチゴでレッスンしたいところですが時期が少し遅いので冷凍のものを使うか、ほかのベリーを使うか、6月のレッスン時に決めたいと思っています。6月はもうひとつ、おまけのレッスン。ベリーマフィンとビスケットを、セットで2つ続けてレッスンします。(所要時間は2つ合わせて2時間程度)ただ、こちらのビスケットはデモンストレーション形式になります。出来上がったものをご試食としてお渡しいたします(一人ひとつずつになります)なぜこの二つをセットでレッスンする必要があるかというとどちらのレシピも、半端に残ってしまう材料がありまして両方作るとそれをうまいこと使い切れるからです。マフィンのみでも受けていただけますが、セットで受けてくださる方をご予約優先させていただきます。ビスケットのみ、は受けれません。4000円May5月のレッスンメニューです。いわゆる普通の、黒いチョコレートではなくホワイトチョコレートを生地に混ぜて作る、ブラウニーです。ホワイトチョコのおかげで濃厚なミルキー感が出ます。ホワイト、という名前からなんとなく、冬のお菓子のイメージがあるんですがまだ暑くなる一歩手前の5月にレッスンします~。3500円(20×15センチ)March3月はベーシッククラスのみです。crustチーズケーキの部分はほんのりコーヒー風味。底の部分のクッキーも作ります。チーズケーキの底には砕いたグラハムクラッカーを使うことが多いですが生地から作っても、簡単にできますしとってもおいしいのです。ベイクドタイプのチーズケーキですが食べると、とってもクリーミーで滑らかな食感。あと一切れ、あと一切れ、、、と後をひく美味しさです。チョコレートケーキの中にチーズケーキが入ってる!みたいな焼き上がりにとてもそそられる、このケーキ。このやり方を覚えておけばチョコレートケーキ以外でもかぼちゃのケーキやキャロットケーキ、いろいろなケーキにクリームチーズフィリングを挟んで楽しめます。ケーキの生地はバターを室温に戻す手間の要らない、植物オイルを使うタイプですので寒い冬でも作りやすいです。(basic)2月のレッスンは前半がベーシッククラス、後半がアドバンストクラスです。こちら、2016年の2月に一度レッスンしたものです。同じレシピで今年もう一度レッスンします。ブラウニーとひとことで言ってもいろいろなブラウニーがありましてねっとりと生チョコレートのようなものからほろほろとした食感のものなどレシピは無限。そんな中から、去年のブラウニーのレッスン(トリプルチョコレートブラウニー)とはまた違う食感のブラウニーをレッスンいたします。20182018年1月は、ベーシッククラスのみです。どなたでもご参加いただけます。白い生地(プレーン)と黒い生地(チョコ)2色の生地をマーブル模様に仕上げるバターケーキです。珍しくもない、よくあるケーキなんですが意外とものすごくおいしいマーブルケーキ、というのには出会えないもんです。白い生地も、黒い生地もどちらもしっとりしていておいしいそんなマーブルケーキをレッスンします。模様の作り方も簡単なようで難しい。;1月4日(木)~1月24日(水)December12月はbasicクラスのみです。ブロンドブラウニーです。ブラウニー、というお菓子はご存知の方も多いと思いますが、チョコレート味の、あの濃厚な焼き菓子です。ブロンドブラウニーは名前の通り、ブロンド色をしたブラウニー。生地にチョコレートを混ぜません。食感がブラウニーに似ているのでブロンドブラウニーと言います。濃厚なこのお菓子は寒い冬のイメージ。クリスマスのプレゼントにもぴったりです。去年12月のレッスン、ハーミッツや2月のレッスン、ブラウニーの時に使用したバットをご持参くださいませ。お持ちでない方は、100円で購入いただきますのでご了承くださいませ。November11月はbasicクラス(どなたでも受けて頂けるクラス)のみです。crumbleブラウンバタークランブルのアップルパイ、です。ブラウンバター、つまり、焦がしバターを使って作ったクランブルトッピングを乗せて焼き上げるアップルパイです。アメリカンスタイルの基本的な、シンプルなパイ生地に長野県小諸のりんご園から取り寄せた、美味しいりんごを詰めて。シングルクラスト(パイ生地が底の1枚だけ)のパイは初心者さんでも作りやすいのでパイ作りは初めてです、という方にはもってこい。何度も焼いたことあります、という上級者さんはより美しい形に仕上げる練習になると思います。りんごの美味しいこの季節にぜひ焼いてほしいお菓子です。(パイ皿をお持ちでない方は、別途パイ皿代250円がかかります。(advanced)10月のアドバンストクラスのメニューはこちら。洋ナシのチョコレートケーキ、です。10月はどちらのクラスも洋ナシのケーキ。同じ洋ナシですが、使い方はいろいろ。刻んで使う時もあれば、あらかじめ火を通して使う時もあります。ベーシッククラスでお教えする洋ナシとはまた違った使い方でおいしいケーキを焼きます。洋ナシとチョコレートもよく一緒に組み合わせて使う素材。なんといってもこのしっとりとしたチョコレートの生地、やはり肌寒くなってくると、こういうケーキが恋しくなるもの。これからの季節にぴったりなケーキです。advancedクラス、両方開催しますのでまずはベーシッククラスのメニューです。洋ナシのアーモンドクラムケーキ、です。フレッシュの洋ナシを焼きこむケーキ。リンゴとはまた違う食感や風味、おいしさを持つ洋ナシはアメリカンケーキには、よく登場します。”洋”ナシ、という名前がついているだけあって日本ではあまりフレッシュのものはポピュラーではありませんでした。それももうちょっと前のこと。最近では、わりと普通のスーパーや八百屋さんでも見かけるようになったと思いませんか?それならば!と洋ナシを使ったケーキをレッスンすることにしました。洋ナシと相性のいいアーモンドを使ったクランブルをトッピングして焼き上げるいかにもアメリカっぽいケーキです。オールドファッションドーナッツケーキ、です。真ん中に穴の開いた、リング型で焼くこのケーキ。形がこれだから、ドーナッツという単純な名前なわけではありません。ドーナッツって、とてもアメリカらしいお菓子のひとつだと思うのですがオーブンで焼くのではなく油で揚げて作るもの。揚げることで、焼き菓子にはないドーナッツならではの食感になるしそこがドーナッツのおいしいところでもあります。そんな、ドーナッツのような食感を持った、でも揚げずにオーブンで焼くケーキ、それがドーナッツケーキです。珍しいケーキではなく、アメリカのレシピ本には、たびたび登場するケーキです。いう名前を付けたのはどこか懐かしいような、そんな雰囲気のあるお味に仕上がるから。へぇ~こんなケーキがあるんだぁ~と初めて作ってみた時から、私の大好きなケーキのひとつです。コーヒーとの相性が抜群なこのケーキ。ドーナッツみたいな食感のケーキってどんな??と興味を持たれた方はぜひご参加くださいませ~。カボチャのマフィン、です。とみなさん答えると思いますがアメリカのパンプキンと、日本のかぼちゃは別モンやなぁ~と私は思います。日本のかぼちゃは、甘いし、ホクホクだし、ほんとにおいしい。それに、アメリカンケーキのレシピではほとんど、ピューレになったパンプキンの缶詰を使うのです。それはそれで、ケーキもしっとり焼きあがるしおいしいのですがせっかくおいしいカボチャが日本にはあるのだからそれをうまく使って、おいしいマフィンを焼きましょうよ、というレッスンです。今回も、カボチャの下ごしらえさえしておけばあっという間にできてしまう、簡単レシピ。お子さんのおやつにも、ぜひ焼いてほしいマフィンです。!8月のレッスンに入る前に期間限定で開催します、ポートランドスペシャル。この夏に2週間過ごしたポートランドで、いろいろな焼き菓子やブレックファーストメニューを楽しんできました。その中からひとつ、おいしかったなぁ~というものをわたしなりに再現して、レッスンします、という企画です。フィギースコーン、です。ドライイチジクを使って、イチジクバターを作り(ドライイチジクのジャム、みたいな感じです)そば粉を使ったスコーン生地で、イチジクバターを巻き込んでうずまき状に仕上げるスコーンです。手の込んだお菓子ですがイチジクバター、そば粉のスコーン生地、それぞれでも楽しむことができますので例えば、スコーンの生地に、ナッツなどを混ぜてふつうに焼くだけでもおいしいですし、イチジクバターは、そのままパンにぬって食べるのもおすすめ。