鶏貝どうも、せきどです。海美風」の貝出汁つけ麺でござります。以前は浅草にアクセスしやすい場所に住んでいたのですが、それも今は昔。引っ越してしまうとなかなかこないものですね。いつの間にか新店舗ができておりました。オープンは去年の4月ということは、まもなく1周年。調べてみたところ、2018年に神奈川県の海老名駅直結のショッピングモール、「ビナウォーク」にてオープンした「海美風」という貝出汁麺屋の系列だと思います。場所はつくばエクスプレス方面、駅出てすぐの好立地。近くには人気店の富士ラーメンや、きびの系列店のきび太郎、安くて美味いら麺亭、ザ・煮干しの参食堂、キューティクルなおばちゃんのじゃん腹、つけ麺提供店舗に絞らなければ一蘭やみつヰなどもある激戦区。素材や雰囲気が異なっていながら、それぞれ地位を確立している名店が乱立しているこの土地で、貝出汁がとうとう来たか、という感じがします。店内はかなり広々としていまして、テーブル席からソファ席までありました。券売機もかなりしっかりしたもの。これは結構な資本がありそうだな〜なんて思ったり。メニューは全てが貝出汁なのですが、とにかく細分化されていましてとても豊富。スワイプさせながらつけ麺を探しまして、食券を購入します。卓上はカウンターでも結構広めに小分けされておりまして、お冷はレモン水。950円スープは貝出汁と鶏清湯のWスープ。大量のあさりとホタテに昆布を合わせ低温でじっくり炊いているとのこと。かえしには広島産、奈良産の醤油などをブレンドしたもののようです。濁りのない清湯スープで、中には大量の岩海苔と玉ねぎが泳いでいます。加水率は比較的低めで、もちっとした食感です。見た感じ、家系のつけ麺などで好まれて使用されていそうな麺だなと思いました。トッピングは綺麗な色をした低音調理チャーシューが2枚と、ネギ、青菜、そして味玉。一口食べると、海が広がります。ザ・貝出汁というよりかはスープに浮いた海苔の香りなどにより磯の雰囲気をすごい感じまして、後で昆布の旨味が口の中に残る感じ。塩気はかなり強く、食べ応えもあります。淡白でいて食べやすく、あっさりとしたスープにぴったりです。後半は柚子胡椒を使用して味変。麺皿に取りまして、麺に絡ませながら食べるとアクセントとなりまして、美味しいです。お酢や一味、胡椒なども加えながら、最後まで美味しくいただきました。「つけ麺食べたい!」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト※当サイトの趣旨と異なるコメントは非公開とさせていただきます。父の店を受け継いだMANNISH。【東京つけ麺情報まとめ】一度は是非食べていただきたい絶品煮干しつけ麺10選!(追記修正あり)午前6時の朝つけ麺。