実際に勤務する現場は白を基調とした清潔感のあるキレイな調理場です。皆さん楽しんで作業してもらっています(^^)/それではここから具体的な業務の内容について見ていきましょう!まず、午前はフルーツのカットや仕込みから始まります。大福にするフルーツの例として、イチゴ、みかん、キウイ、オレンジなどがあります。フルーツの皮をむいて、イチゴのヘタをとったり、みかんの白い筋をとったり食べられるような状態にしていきます。午後からは包餡(大福の生地・あんこの部分を作りフルーツを包んでいくこと)の作業を主に、他にも包装用の箱やシールを作製したり、大福をきれいに真っ二つに裁断するための紐を取り付けたりもします。(こちらのお店のフルーツ大福は断面が綺麗でかわいらしく、「映える!」と人気なんです!もちろん味もとても美味しいですよ!)フルーツ大福の製造は果物ごとに違う仕込みのやり方を覚えたり、生地とあんこを決まった薄さに包み込む訓練も必要になってきます。^∀^)まだまだコロナで心配かもしれませんが、当施設は常に消毒と室内は全熱交換機がフル稼働してますので、窓も開けていますが、常に部屋の換気をしております(^^)v職員一同皆さまのご連絡お待ちしております。