桃が船便で輸出できる!?近年、日本の果物が海外で人気という話はすでに報道で知っていました。実際、桃の輸出も爆発的に伸びてるとのこと。主力は航空便のようですが、なんにせよ桃が船便で海外に送れているという事実がすごい。船便は航空便と比べるとずっと時間がかかりますからね。CA輸送そこで桃の鮮度輸送について調べてみると、CAコンテナなる秘密兵器にたどり着きました。略で、空調により青果の品質劣化を防ぐ貯蔵技術です。空輸に匹敵する品質を保ちつつ輸送コストを大幅に下げる技術として、業界の注目を浴びてるようです。輸送技術の研究をしている会社に詳しい情報がありました。■CA輸送とは通常、青果物は収穫後も呼吸し、成長、成熟しており、呼吸のためのエネルギー源として自身の糖分を使うため品質が低下していきます。人工的にコントロールすることで青果物の呼吸作用を制御するもので、低温との組み合わせによって青果物は「冬眠状態」となり、品質低下スピードが遅くなり鮮度を保つことができます。湿度の調整機能を当社独自の技術で付加(特許出願)することで青果物の乾燥を防ぎ、長期間の鮮度保持を可能にしました。株式会社MTIすげー、ほとんどSFのコールドスリープじゃん。収穫後も成熟を続ける果実を人工的に休眠させることで、追熟を極限まで抑えてるんですね。いずれにせよ、これは桃アルミ箔の理由を読み解く重大なヒントになりそうです。