marron「広島風お好み焼」は、普通生地のクレープを蓋にしてキャベツを蒸し焼きします。このレシピではホットプレートの蓋をして蒸し焼きにしています。実はこれが生地をおいしく焼き上げるコツなのです。クレープでふたをして焼いていた時は、キャベツは甘くておいしいのですが、クレープの焼きが足りないと、もちもちとした団子を食べているような食感のときがありました。すると外側がカリッと香ばしく焼き上がります。パーマリンクコメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。