こじま製麺オンラインショップこじま製麺オンラインショップログイン買い物かごカートに商品がありません。素材スープ人が、この味を受け継ぐ手づくりの良さを大切に、仲間を大切に、お客様に喜んでいただける麺作り、安心してお召し上がりいただける品質を追求し力を合わせて製造しています。上記の原料をその日の気温、湿度、天候を考慮し、熟練の職人が丁寧に製麺、3日間熟成させながら作るちゃんぽん麺は煮込みに強く、コシが強いのが特徴です。上記の原料をその日の気温、湿度、天候を考慮し、熟練の職人が丁寧に製麺、ゆっくり熟成させた後、極細に製麺、しっかり蒸して、香ばしく揚げたパリパリ麺はそのまま食べても美味しい麺です。島原は、名水百選にも選ばれた雲仙の美味しい水に恵まれています。その美味しい水を、麺作りに適した軟水にして使用しています。冷凍ちゃんぽんのめんには、地元橘湾の海水と小浜温泉の温泉湯を混ぜ、手作りにこだわり天日干しで製造した大変珍しい塩を使用しています。引き締まった肉質でありながら柔らかい食感が特徴です。臭みはなく、ジューシーで旨味たっぷりのおいしさ。当社の冷凍ちゃんぽんに欠かせないこだわり素材です。御影石の臼と杵で丹念に練り上げる昔ながらの製法。新鮮な魚と雲仙・島原の水。一品一品心を込めてこだわって作られた長崎ならではカマボコです。国産野菜ちゃんぽん、皿うどんは1杯で野菜もたくさん食べれる料理てす。お客様に安心してお召し上がり頂けますよう国産野菜を使用しています。飲んでほしい!絶品スープ白湯スープ自社オリジナルに炊きこんだ鶏ガラと豚骨ベースの長崎流白湯(パイタン)スープは、具材(豚肉、魚貝、野菜)からの旨味も加わり、まろやかでコクのあるやさしいスープです。鶏ガラ、豚骨に加え、あご、しいたけ、こんぶ、かつお節、さば節、エビ粉等の九州産原料からとったダシで旨味を加えて『また飲みたくなる優しい味』を追求しています。地域を愛する麺屋さんを目指しています。