今日の疑問はその日のうちに調べて明日からの知識にノンカロリー飲料はどうして甘いのか?今日は暑かったので自販機でコカコーラゼロを購入。ところでいわゆる「ノンカロリー飲料」って成分表示には0カロリーと書いてあるのに、どうして甘い味が出せるんでしょうか?気になったので調べてみることにしました。ノンカロリー飲料が甘い理由これには2つの理由があります。1つめは厳密にカロリーゼロでなくても、ある規定さえ満たせばノンカロリー飲料を名乗れるということです。その規定とは100mlあたりのカロリーが、5キロカロリー未満であるということ。500mlのペットボトルならば、全体のカロリーが25キロカロリー未満であれば、ノンカロリー飲料として売っていいと厚生労働省が定めています。ところで私には普通のコーラとコカコーラゼロの味の違いが大してわかりません。普通のコーラは100mlで45キロカロリーもあり、500mlのペットボトルの中には角砂糖にして約12個分の砂糖が入っています。それに対して何故コカコーラゼロは殆ど味を変えることなく、カロリーを大幅に減らすことができたのでしょうか?その答えが2つめの理由。人口甘味料アスパルテームにあります。アスパルテームとは、1965年にアメリカの薬品会社によって開発された砂糖の200倍という驚異的な甘さを持つ人口甘味料です。このアスパルテームを用いることにより、100ml中のカロリーを5キロカロリー未満に抑えながら、十分な甘さを持った飲料を作ることが可能となったのです。このアスパルテームが人体に与える影響については未だわかっていない部分が多く、本当に安全であると言い切ることはまだできないとされています。ノンカロリー飲料を飲む人は、このことを覚えておかなければならないでしょう。ローカロリー?カロリー控えめ?最近は様々な食品会社が、低カロリーを謳い文句とした商品を販売するようになってきました。ところで、この「カロリーが低いですよ!」ということ伝える表記にも様々な種類があります。前述した「ノンカロリー」や「ローカロリー」、「カロリー控えめ」、更には「甘さ控えめ」なんてのもあります。これらの表記はどう違うんでしょうか?更に調べてみました。・「ノンカロリー」「カロリーゼロ」100ml中のカロリーが5キロカロリー未満の場合、これら表記をすることができます。・「ローカロリー」「カロリーオフ」「低カロリー」「カロリーカット」「低カロリー」「カロリー控えめ」100ml中のカロリーが20キロカロリー未満の場合、これら表記をすることができます。「砂糖」が含まれていなければこの表記ができます。ちなみに、ブドウ糖や果糖の使用はOKであるため、この表記がされているからといって、糖分が入っていないと考えてはいけません。えめ」「微糖」「糖分カット」「糖分ライト」100ml中の糖分が2.5g以下、食品であれば100g中の糖分が5g以下でこれら表記が可能です。ちなみに角砂糖は1個4g、小さじ1杯は5gです。注意!これら表記に関しては規定がありません。メーカー側がそう判断すれば、自由にこれらの表記を製品につけることが可能です。言ってみれば、砂糖がたんまり入っていても、歯が溶ける程の甘さであったとしても、この表記がついている可能性があります。今まで適当につけていいものだと思っていました。これからは「甘さ控えめ」の商品は避けていきたいと思います。ゼロ・糖質ゼロと糖類ゼロ。無糖、低糖、シュガーレスとは。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するすごくためになります!初めてきました。本当は面白いテーマについて書きたいと思っていましたので、とても共感が持てて読めました。始めたばかりなのですね、自分も同じですf^_^;共に盛んになっていけたら幸いです。titlekishさんコメントありがとうございます。(4)カウンターFC2ブログランキングブログランキングに登録しています。よろしければご協力下さい。