読みものおしらせHome>おいしいもの>“よだれ鶏”をのせた中華粥の朝ごはん“よだれ鶏”をのせた中華粥の朝ごはん器店主の朝ごはん2018.09.16「IZUMO[utsuwa]」助野いづみさんvol.3横浜市で「IZUMO[utsuwa]」という器の店を営んでおります、助野いづみと申します。連載3回目は、前日の夕食に作った「よだれ鶏」の残りと、鶏の茹で汁を使って「中華粥」の朝ごはんを作りました。「よだれ鶏」は、茹でた鶏肉を冷やしてスライスし、薬味たっぷりのピリ辛だれをかけた中華冷菜。よだれが出るほどおいしい、ということから名づけられたそうです。鶏を茹でた汁にも旨みがしみ出しているので、それを使ってお粥を炊きました。お粥を器によそい、よだれ鶏を割いてのせます。食べ過ぎで疲れた胃に優しい朝ごはんです。今日使った器は、石川県で制作をされている、半田濃史さんの「青楔手5寸浅鉢」です。半田さんは、伝統的な文様や線を染付で描き、釉薬を何度も窯の中で変化させることにより、青みや滲みから生まれる美しい器を作られています。した藍色には、潔さと粋を感じます。きで引かれた線が交わる「楔(くさび)」の部分は、釉薬の変化でグレーに見えます。「浅鉢5寸」は、煮物、和え物を入れたり、オールマイティに使える出番が多い器です。青楔手5寸浅鉢(5,940円)写真は、半田濃史さんの作品たち。並べただけなのに、あまりの美しさにうっとりします。右上の「濃絞手浅鉢」は、七宝つなぎという伝統の文様を染付で描き、窯の中で釉薬が流れることにより、万華鏡のような模様になっています。一種類、左上の模様は「骨絞手」。魚の骨のように規則的な連続模様が、びっしり描かれています。師匠から、「こんなに手のかかることは誰もやらないから、自分で名前を決めていい」と言われて名付けた、半田さんオリジナルの技法だそうですよ。半田濃史さんの作品一覧はこちら。outさらに読みたい肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。専門家の力をお借りします金子敦子さんの大人のソトアソビ。