ある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店ブログ秋田県横手市「日の丸醸造」〜まんさくの花〜[酒蔵訪問]秋田県横手市。この土地の名前、最近よく聞くという方も多いと思います。冬の時期にニュースなどで"大雪で大変なことになっている地域"、として青森の酢ヶ湯温泉と共によく映像が紹介されている所。その横手市に、行ってきました。2月のマックス大雪時期に。いうことで市内の様子は右も左も身長を超える雪、雪、雪。ちなみに、一日の最高気温ですら0°Cを超えません・・・ということで雪が溶けることも無く、おうちの玄関はみなさんこんなかんじです。そんな景色の中に、「まんさくの花」で有名な日の丸醸造さんがありました。まんさくの花といえば、とっても上品で飲みやすいお酒で有名です。どんな環境でお酒が造られるのか、わくわくしながらお邪魔しました。社長室の佐藤公治さん(社長さんの息子さん)が蔵の中をご案内くださいます。入口を入り案内されたのは、横手市の中でもこの増田の地特有の、「内蔵(うちくら)」。文字通り、建物の内側に、蔵があるのです。増田の町内で見かける多くの家屋が、この内蔵を敷地内、しかも屋内に設置しています。して登録されている日の丸醸造さんの「内蔵」。-----内蔵の前には、横手市の雪祭り(毎年2月に開催)で使われる「ぼんでん」と呼ばれる高さ5m程もある神祭用具が飾られていました。数日前に雪祭りが終わったばかりだそうですが、毎年使い終わったぼんでんを日の丸醸造さんが大切に保管されているのだそうです。色彩あでやかな布や縄で飾られ、そのてっぺんにはその年の干支にまつわる形の飾りをつけるのだそう。お祭りの時はこの色鮮やかなぼんでんが空を舞って大いに盛り上がるのでしょう。-----さて、いよいよお酒の製造現場へ。内蔵の脇の廊下がお酒造りの現場へと続きます。この日午前中だったこともあり、蔵人さんたちが蒸したお米を甑から出して冷ましているところに遭遇。寒い蔵の中に、ほかほかとした湯気があがる、躍動感溢れるワンシーンです。先ほどのぼんでんくらいの高さがあるんじゃないかとびっくりする程背の高い、精米機。こちらの精米機で、精米歩合を1%の位までセットできるのだそう。