組織された団体で、設立は昭和38年と歴史のある組合です。主な事業は、和菓子製造にかかる原材料・消耗品類の共同購買や組合オリジナル商品の研究開発を行っています。研究開発事業では、組合オリジナルの商品レシピをプロジェクト会議で考案した後、組合員にレシピを共有、各店舗で製造販売するといった流れで事業を行っています。レシピの考案に当たっては、理事会で試食会等を行い、役員全員で厳しい意見交換が行われ、商品名決定一つを取っても多くの時間を要します。商品開発をする上では、余分な着色料や調味料を一切使用せず、和菓子本来の味を提供することをモットーにしています。最近では開発商品の販売促進事業も積極的に行っており、新聞やテレビ等のメディアに露出する機会も増え、看板商品も次々と誕生し、組合員店舗の活性化にも繋がっています。