現在のワイナリー数は、34軒(2000年以降の設立が23軒)、2008年以降は毎年新ワイナリーが設立(大半が小規模)。新ワイナリーは、空知や余市を中心とする後志地方に多い。ぶどうの品種は、ヨーロッパ系品種が多い。本州に比べて、自社畑比率が高く、ドメーヌ型ワイナリーが多い。職員を欧州に派遣するなど、本格的ワイン造りの先駆者となる。中で優良で親しみやすいワインを造っている。・民間ワイナリー小樽市「北海道ワイン株式会社」1974年創業。純国産ぶどうにこだわって、ぶどう栽培、ワイン造りを開始。1979年に醸造を開始した鶴沼ワイナリーは、日本最大規模(447ha)でコストパフォーマンスの高い北海道ワインの提供を目指す。後志―2010年より蘇我貴彦氏(長野の老舗酒蔵、ワイナリーの次男)が余市町登地区でワイン醸造を開始。「ドメーヌ・タカヒコ」として全国にファンを持つ。その後この地には10軒ほどの小規模ワイナリーが誕生。2013年にワイン用ブドウの栽培面積が空知を抜いて道内1位になる。空知―2012年、ブルース・ガットラヴ氏が岩見沢市で「10Rワイナリー」を創業。WINERY滝沢信夫氏が2013年、三笠市で創業。後志の固有品種「旅路」を使った白とロゼのスパークリングワイン(発泡性ワイン)が人気。ワインの歴史と生産状況がよく分かりました。受講者からもたくさんのコメントが寄せられましたので、最後にそのいくつかをご紹介します。「大変楽しいお話を聞けて、これからも生活に取り込みたいと思います。「魅力あるテーマ、内容でした。昨年の日本酒シリーズに引き続き興味が湧きました。「ワインの歴史について勉強になりました。ワインの作り方、失敗したワインはどうなるのか、カビが出てきたら駄目なのか、栓を開けなければ何十年も保つのか、知りたい事が沢山あります。「ワインの歴史を、世界そして日本、北海道と順序良く説明している。ワインの事は全く無知だが一応歴史的な事は理解出来た。ワインの種類については覚えられない。今後予定される現地(ワイナリー)見学で、その実体を見て理解したいと思います。道内でも沢山のワイナリーが存在しているが、果たして皆経営規模(安定経営)がうまく出来るのか?その実体も知りたい。