Out(=のんびりと時間を過ごす、楽しむ様子、若者英語)」と「Cha(=お茶)」を掛け合わせた造語です。まさみち)氏が県内の若手茶生産者に直接会って、彼ら自慢のお茶を季節に合うカクテルとモクテル(ノンアルコールカクテル)にアレンジし、月1回皆様にお届けします。昨年6月からスタートし、先月の第10回で一旦終了した本企画ですが、好評につき4月と5月の2か月間限定で再連載します!4月は釜炒り茶柴本(牧之原市)さんの釜炒り茶です。釜炒り茶とは?釜炒り茶は、収穫後の生の葉を熱い釜で炒る製法のお茶です。宮崎県北部を中心に、近隣の県で作られています。直火釜で炒ることから香ばしい香りとすっきりとした味わいが特徴です。一般的に日本で多く生産される緑茶は、摘採後の生の葉を蒸して作る製法のお茶、煎茶などです。釜炒り茶の国内生産量は、日本茶全体の極わずかで希少なお茶です。世界の生産量を見ると、1位の中国では釜炒り緑茶が製造・飲用されています。中国から海外に輸出される多くの緑茶は釜炒り製です(釜炒り茶柴本HPより抜粋)。りすいーと」は釜炒り茶柴本で販売されているお茶です。柴本さんが作られるお茶には情熱をいつも感じ、またそのお人柄のごとく優しさと誠実さがかいま見える味わいとなっております。4月ということもあり、釜炒り茶の中にある桜のような香りとミルキーな味わいを生かしたカクテルとなっております。これからも研究開発を進め、さらなるご活躍をお祈りしております。柴本さんが作られる釜炒り茶の特性を最大限活かした組み合わせのレシピとなっております。甘酸っぱいクランベリーの中に、舞い上がる桜の花びらの如く口いっぱいに広がる桜の香り。そのはるかぜが運んでくる、新茶への足音を感じる味わいとなっております。concentrēの井谷氏とは今回のキーマンとなる井谷氏をご紹介します。コンセントレ)」を経営しています。こちらでは、通常のお酒以外に、お茶を使用したカクテルを提供しているのが特徴的です。カクテルに使うために県内有数の茶農家の茶葉を5種類以上常備しているなど、県内茶農家とも交流のあるお茶カクテルの第一人者です。E-mail:wof@pref.shizuoka.lg.jp。