「トッレビアンカ」ファームの歴史は遡ること1400年代。オリーブを摘み取ってから数時間以内にはオイルにするという徹底ぶり。長い歴史の中で培った経験と研究を活かし、高品質のエキストラバージンオリーブオイルを作り続けています。CLASSICOモライオーロノーマルオリーブオイル2021年秋に収穫したばかりのイタリア・トスカーナ産トッレビアンカのエキストラバージンオリーブオイル。キャンティ・クラッシコ地区で生産、厳しい基準をクリアしたDOP認定も受けているプレミアムなオイルで、ポリフェノールを多く含み、ガツンとくる辛味が特徴的なモライオーロ。4,320円(税込)購入サイトを選んでください。金賞受賞BLENDブレンドノーマルオリーブオイル6種類※のトスカーナ産オリーブオイルを独自の配合でブレンドしたエキストラバージンオリーブオイルです。1,230円(税込)購入サイトを選んでください。2,850円(税込)購入サイトを選んでください。金賞受賞MORAIOLOモライオーロノーマルオリーブオイルトスカーナ地方が原産の代表的な品種です。フルーティでポリフェノールの含有量が多いのが特徴で、フレッシュオリーブの濃い香りと、バランスの取れた辛みと苦味があり、ボイルした野菜&ビネガーともよく馴染みます。1,450円(税込)購入サイトを選んでください。3,290円(税込)購入サイトを選んでください。1,450円(税込)購入サイトを選んでください。3,290円(税込)購入サイトを選んでください。×ルイジ・テガはウンブリア州のペルージャの南東約30kmにあるフォリーニョ市近郊に広大な自社オリーブ畑を持ち、1950年から良質のオリーブオイルを造り続けています。ルイジは、品種の個性を最大限に引き出す栽培と高品質のオイル造りの両方に優れた見識を持ち、国内外で高い評価を受けているまさに「オリーブオイルの達人」それは、彼の造るオリーブオイルが国内外のあらゆる品評会やガイドブックで、毎年非常に高い評価を受けていることでも実証されています。標高約400m、朝晩の気温差が激しく、ローマ時代からオリーブ栽培が続いている歴史的地区、通称”カルディナーレの丘”周辺で栽培れ、丁寧に手摘みされ育まれた品種モライオーロ種をメインにブレンドすることで豊かな香りと苦み、辛みをバランス良く上品に仕上げています。設備を自社の搾油所に設け、果実の収穫後24時間以内に圧搾し、フィルターにかけ、不純物や余剰水分を除去、澱引きをし、その後は12~15°Cに温度管理された脱酸素のステンレスタンクで品質チェックをしながら、保管され、注文ごとにルイジ自身が必ずティスティングをして、完全な状態のオイルを瓶詰めし出荷します。1,728円(税込)購入サイトを選んでください。2,808円(税込)購入サイトを選んでください。SORRENTOレモンフレーバーオリーブオイルレモン香るエキストラバージンオリーブオイルです。2,052円(税込)購入サイトを選んでください。3,240円(税込)購入サイトを選んでください。CALABRESEベルガモット(柑橘)フレーバーオリーブオイルベルガモットフレーバーのエキストラバージンオリーブオイルです。2,160円(税込)購入サイトを選んでください。3,348円(税込)購入サイトを選んでください。銀賞受賞AGLIOガーリックフレーバーオリーブオイルガーリックフレーバーのエキストラバージンオリーブオイルです。1,944円(税込)購入サイトを選んでください。3,024円(税込)購入サイトを選んでください。銀賞受賞PEPERONCINOペペロンチーノ(唐辛子)フレーバーオリーブオイルペペロンチーノ(唐辛子)フレーバーのエキストラバージンオリーブオイルです。1,944円(税込)購入サイトを選んでください。3,024円(税込)購入サイトを選んでください。銀賞受賞BASILICOバジルフレーバーオリーブオイルバジルフレーバーのエキストラバージンオリーブオイルです。1,944円(税込)購入サイトを選んでください。3,024円(税込)購入サイトを選んでください。NERO黒トリュフフレーバーオリーブオイル黒トリュフフレーバーのエキストラバージンオリーブオイルです。3,240円(税込)購入サイトを選んでください。5,508円(税込)購入サイトを選んでください。テーストフレーバーオリーブオイルピザにぴったりなエキストラバージンオリーブオイルが新登場。4種のハーブ(ニンニク、オレガノ、唐辛子、パプリカ)がバランスよく配合されています。全てのハーブをオリーブオイルに10日間浸したあと、オリーブオイルとハーブのフレーバーだけが残るようにろ過させ、不純物を丁寧に取り除いています。2,376円(税込)購入サイトを選んでください。3,564円(税込)購入サイトを選んでください。テーストフレーバーオリーブオイル魚料理にぴったりなエキストラバージンオリーブオイルが新登場。3種のハーブ(レモン、ミント、レモングラス)がバランスよく配合されています。全てのハーブをオリーブオイルに10日間浸したあと、オリーブオイルとハーブのフレーバーだけが残るようにろ過させ、不純物を丁寧に取り除いています。2,376円(税込)購入サイトを選んでください。3,564円(税込)購入サイトを選んでください。×1915年以来、高品質の酢を手作業で製造し、原材料を慎重に選択し、伝統に従ってブドウの茎や芽をゆっくりと発酵させ、オーク樽で酢を精製しています。濃縮ブドウ汁と白ワインビネガーを12ヵ月以上オーク樽で熟成。独特の芳香、旨味、そして丸みのある格別な味わいに仕上がっています。2,990円(税込)購入サイトを選んでください。×7年以上熟成LUNAルナ(赤)バルサミコ酢ブドウ汁とワインビネガーを絶妙な割合でブレンド。オーク、桑、桜、そしてアカシアなどさまざまな香木の樽に入れ替えながら、7年以上寝かせて熟成させています。香木のエッセンスが加わった独特な味わい深さと香りが特徴的なバルサミコ酢です。3,980円(税込)購入サイトを選んでください。×11年以上熟成SOLEソル(赤)バルサミコ酢ブドウ汁とワインビネガーを絶妙な割合でブレンド。オーク、桑、桜、そしてアカシアなどさまざまな香木の樽に入れ替えながら、11年以上寝かせて熟成させています。香木のエッセンスが加わった独特な味わい深さと香りが特徴的なバルサミコ酢です。5,650円(税込)購入サイトを選んでください。Reserveの生態学的で持続可能な方法を使って収穫されています。3要素が全て整った、塩作りの理想の地です。今も職人の手による伝統的製法により作られつづけるその見事な味は世界中に広く知られてきました。ヨーロッパ唯一の塩です。イタリアエクセレンス2017年受賞FINEファインミル天然海塩トラパニの海の塩は1500年以来生産されており、今日では生物多様性を保護するためにPGIとスローフード会長を誇る唯一のヨーロッパの塩です。500円(税込)購入サイトを選んでください。800円(税込)購入サイトを選んでください。1,950円(税込)購入サイトを選んでください。SALTグロッソ天然海塩トラパニの海の塩は1500年以来生産されており、今日では生物多様性を保護するためにPGIとスローフード会長を誇る唯一のヨーロッパの塩です。600円(税込)購入サイトを選んでください。1,600円(税込)購入サイトを選んでください。