身軽旅と神社仏閣とおいしいもの。滋賀県民が案内する滋賀グルメ情報この記事は約5分で読めます。2020.11.23.日本食(和食)には欠かせない「こうじ(糀・麹)」を個人経営で、国内製造・販売をされているところは、もう、少ないのではないでしょうか。米にコウジカビが「花が咲くように生える様子」から生まれた漢字。穀物を蒸して麹菌(コウジカビ)を繁殖させたもの。滋賀県野洲市で代々こうじづくり一筋できました。創業170年の素朴な味をご堪能下さい。門構えは昔の名残がありますが、お店はリフォームされて、新しい建物になりました。近江富士(三上山)の麓、住宅地の中にある糀屋さんです。あまざけ・塩こうじ・しょうゆこうじ・糀漬のもと・糀パウダー・生こうじ、などが店頭販売されています。吉右衛門」さんの味噌で味噌汁作ってほしい!味噌は賞味期限がなく、カビたら終わり、とのことです。材料は、こだわり抜いた地元産。製法は、丹精こもった昔ながらの手法。タッパーに入れて持って帰る!地球にも、人にも、とっても優しいエコ👍👍👍こちらのお味噌は「米こうじ味噌」です。吉右衛門」さんのお味噌の特徴は、こうじの粒々がそのままお味噌にまざっています。ちなみに、「米こうじ味噌」のお値段は、400g400円・800g750円です。滋賀県野洲市で代々こうじづくり一筋できました。創業170年の素朴な味をご堪能下さい。kojiya-kichiuemon.jp<開催日>公式サイト、もしくは直接店舗へ電話をして、都度ご確認ください。教室に参加される場合(適度な年齢の)ちびっ子用にキッズルームも完備されています。スタッフはいませんので、自己責任です。🙏ランキング参加中です。莚寿堂本舗<糸切り餅食べ比べて洞窟探検ツアー>元祖とは・・・家系の最初の人。