10月29日、半年ぶりに書いたメールレター。多くの読者からメールをいただきました。ありがとうございます。「アドレス登録しなおそうと思っていました」このメールレターは「まぐまぐ」ではありません。読者の97%は、名前や社名をご記入のうえアドレスを登録してくださっています。互いに顔が見える関係にあります。一人ひとりへのおたより。メールレターと名づけています。この双方向性が好きです。ありがとうございます。「せんぼくこうそくてつどう」と読みます。堺市や岸和田市から大阪への通勤、通学路線。ニュータウン住民のための鉄道です。この泉ヶ丘駅の改札から歩いて3分。絶好調の「ふぐ屋」に続き「丼物屋」をオープン。順調、好調だったため、“調子に乗ってしまった”のでしょう。料理だけではなく“経営者としての腕”も過信したのでしょう。2店目を出したとたん、楽しく元気に登っていた山を駆け下りるように一気にくだりはじめます。(どうしてお客さんが来ないんだ......)(なぜ儲からないんだ......)丼物屋を閉店。串かつ屋萬房として再スタート。「商品」を変えたからといって急に儲かりません。「売上が上がる魔法を教えてください」とお願いします。井上さんが言ったのは、勉強しましょうということ。経営の勉強をして、一つひとつやり方を変えて、いい店にしていきましょうということ。分割払いで教材を購入し、勉強をする高橋弘行さん。一生懸命勉強しますが、さっぱりわからない。ここまでが前号のあらすじです。「あらすじはいいから、早く続きを話せ!」ですよね。ビデオを見ても聞いてもわからない。DVDを繰り返し見ても聞いてもわからない。見る、聞くほかにやることと言えば......。画面に出てくるテキストを書く。DVDで言っていることを書いて、書いて、書く。