miyakojima-adminホテル宮古島は、調理器具と食器をレンタルできます。簡易なものですが、簡単な料理を作るには十分です!今日は、お客様になって気持ちで料理を作ってみました。ホテルには衛生上、調味料は設置しておりませんのでお近くのスーパーへ買い出しに行きましょう。宮古島には、サンエー、かねひで、イオン、ドンキホーテなどのスーパーがあります。駅みやこJAおきなわ宮古地区などは、価格的にお得です。一袋の量が多いので長期滞在の方におすすめですね。今回は宮古島発祥のスーパー”サンエーオリタ店”で食材&調味料を購入してきました。こんな小さなオイルもあるんですね。ゴーヤーチャンプルは、沖縄の家庭料理です。お店によっても家庭によっても作り方は違います。みんな違ってみんな旨し!ってことで、正解はありません。今回は調理担当者が思うシンプルでかつ美味しいゴーヤーチャンプルの作り方!ってことで、紹介させていただきます。普通の塩でも美味しく出来ますのでご安心を。ゴーヤーを洗って半分にカット。種の部分は取り除きます。スプーンを使うと簡単に取れます。調理担当者の好みで、分厚くカットしております。次にポークをカットです。今回は、残りを蓋をしめて保管が出来る利点を考えプラスチック容器のポークを選びました。まな板をつかわず容器のままでカット。いう人を、沖縄では”ふゆーさー”といいます😁プチ情報ですが、缶ポークを購入したときは、ビニール袋に入れてカットすると、包丁やまな板を洗う手間は省け余りはそのまま冷蔵庫に保存できるのでいいですよ。いびつな形のポークに火を通し、その後にカットしたゴーヤーを投入です。調理担当者は、苦~いゴーヤーが好みなのでゴーヤーに火が通り過ぎないぐらいようにします。