韓国の旬を知ろう旬のものって、いいですよね。食べるだけで元気が出てきます!今のおすすめは、韓国で「山のウナギ」と呼ばれているものです。精がつくもので、この時期にスーパーに行くとレンコン同様、箱に大量に並んでいたりします。答えは、「마(山芋)」です。胃と腸を保護する力があり、栄養豊富な山芋。장어)」とよばれているそう。漢方でも活用されている野菜です。韓国で主に流通する山芋は、「단마」と「장마」です。雨期も短く乾燥している土地のため、ねばりと味がしっかりした山芋になり、お粥など火を通して食べるのが一般的です。湯がく程度がおいしい。水分が多くさらさらとした食感の「장마」は、生のままがおすすめだそう。薄く切ったり、すりおろしたりして、ヨーグルトや牛乳、はちみつ、ジュースと混ぜるなど、デザートレシピが数多く紹介されています。ヨーグルトと一緒にするとぬるぬる感が弱まって食べやすくなり、火を通すよりも栄養素が壊れないのでおやつに最適だとか。