「ラージクマール」片山絢一さんの挑戦シェアTweet2020/08/11この記事の写真を見る(7枚)――味わいの特徴はありますか?甘くはないですが、「辛すぎない」ことをすごく意識しています。ピリ辛の週替りメニューがありますので、いろいろ楽しめると思います。――「3種ナッツの香ばし鶏キーマ」「3種チーズのコク旨ポークキーマ」の2つがレギュラーメニューですね。「鶏キーマ」には砕いたナッツを敷き詰めています。食べたときに口の中でお肉の食感と、細かく刻んだ野菜の食感と、ナッツのザクザクした食感の3つを楽しめます。「ポークキーマ」にはチーズをかけてバーナーで炙っています。これに週替りカレーがついた「3種あいがけ」(1,100円)がおススメです。6~7割くらいのお客さんが頼まれます。――その週替わりカレーですが、どのように考えているのですか?自分で考えてひねり出すこともありますし、スタッフに「どんなカレーが食べたい?」「好きな食べ物は?」と聞いて、それをヒントに思いつくこともあります。一人のスタッフが「すき焼きが好き」といったことから「すき焼きキーマ」なるものが生まれたりしましたね。――スタッフは何人?15~16人はいます。学生の子もいますし、別で働いていて休みの日に手伝ってくれる子も。スタッフの存在は本当に大きくて、「僕ひとりのお店」という認識がないんです。間借りの頃から「神戸をカレーの街に」という共通の目標のもと、みんなで作り上げてきたお店です。世界初!2020/07/28クッキーの使用についてこのサイトではCookieを使用して、ユーザーに合わせたコンテンツや広告の表示、ソーシャルメディア機能の提供、広告の表示回数やクリック数の測定を行っています。ユーザーによるサイトの利用状況についても情報を収集し、ソーシャルメディアや広告配信、データ解析の各パートナーに提供しています。各パートナーは、この情報とユーザーが各パートナーに提供した他の情報や、ユーザーが各パートナーのサービスを使用したときに収集した他の情報を組み合わせて使用することがあります。ラジオ関西トピックスに掲載されている画像等、全内容の無断転載、加工をお断りいたします。