厚揚げは、豆腐の水分をしぼって、油で揚げたものです。油揚げも同じように作りますが、厚揚げは、油揚げよりも豆腐を厚めに切って揚げたものです。厚揚げを生揚げと呼ぶこともあります。昔は、肉を沢山食べなかったので、豆腐や魚が大切なたんぱく源でした。その為、豆腐を加工した食品をいろいろな料理に使いました。今日は、豚肉、たけのこ、さやいんげんと一緒に炒めて、味噌を加えたタレで、味付けしました。2.1本サイトのデータの無断転用を禁止します。お使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。ブラウザのJavaScriptの設定をオンにしてご利用ください。ご覧のブラウザでは当ウェブサイトを適切に表示できない可能性があります。Chromeでご覧ください。Chromeからご覧になる場合には、ここをクリックしてください。