厳選した海鮮を、グリル(焼肉)スタイルで楽しんで頂く。40種の素材をブレンドさせ、減塩を心がけた秘伝の特製グリルだれ。和漢洋才をコンセプトにした自家製のキムチ。本日の銘柄米は、テーブルの一体感を生むこと間違いなし。逸食材選びや活かし方はフランス料理で研鑽を積んできたチームだからこその賜物。皆様の細胞くんや細胞ちゃんがニコニコになる焼肉をボナペティ〜。オリジナルでブレンドされた優しくも滋味深い味わいで飲みやすい養生スープ。関村牧場の漢方三元豚とジュリエンヌ野菜を自家製のたれで「しゃぶしゃぶ」したり、出汁ソムリエで薬膳管理士保持のシェフが考案した発酵味噌こうじスープと希少な漢方和牛のもつを使用した「生もつ鍋」は必食です。種類の漢方ハーブをブレンドしたオリジナルの飼料を食べ、傾斜のきつい場所での放牧運動をしながら健康的に育ちました。漢方和牛のアミノ酸やグルタミン酸などは通常の牛肉よりも旨味成分が1.5〜2倍豊富に含まれ、また脂肪分の融点が低いので(21.3〜22.8度)食べた方々の体内に脂肪をためないなどコレステロールが気になる方でも楽しめるのが特徴で、牛肉本来の旨味を実現した美味しくヘルシーな牛肉です。漢方和牛同様で14種類の漢方ハーブをブレンドしたオリジナルの飼料を食べ、ストレスなく育った漢方三元豚の赤身肉はきめ細かな繊維の柔らかくも上品な甘みと優しい旨味を兼ね備えております。脂肪分の融点が低く、しつこくない良質な脂は体内に残りにくく体に非常に優しいといえます。種以上配合した秘伝のグリルたれ。自家製の醤を数種、減塩を心掛け、ヘルシーなテイストで子供から大人までお肉に一番合う旨味と甘味の調和が取れたGPHの唯一無二な秘伝のたれです。自社農園「クロスファーム」や全国の契約農家さんのこだわり野菜を一度浅漬けし、その後、タラの干物、パプリカ、トマト、スペイン唐辛子などを使用した自家製のエスパニョール風キムチの素で丹念にマリネしました。厳選した銘柄米を水素水で炊き上げます。これが最高に美味い!卓上で炊くので是非、香りもお楽しみ頂ければと。沸いてから弱火で13分。多彩な野菜のブイヨンスープに季節の生薬・漢方・ハーブ・スパイスをオリジナル配合させた季節の養生スープ。そのまま飲んでも良し!お鍋の素として漢方三元豚をしゃぶしゃぶしたり、漢方和牛の生もつ鍋のベースにしたり、と様々。子供から大人まで楽しめる「薬膳」は必食必飲ですよ〜。〕イタリア製のマシーンで作る本格ジェラート。北海道興部の大黑さんの有機ミルクを使用したプレミアムな味から一手間に二手間と加えたジェラートを提供しております。定期的に「子供達のレシピコンテスト」を開催し、見事!シェフに認められたレシピは限定数で商品化しマルシェで買えるように。ジェラートを通して地域と繋がっていきます。