14件のコメントmic.mimicさんのスプーン巻きにヒントを得て、干し鱈を出汁にした薄いネギ焼き。使ったのはもちろん生米を粉砕した米粉。魚介の出汁の中で、干し鱈は主張しすぎない良い出汁になる。鱈だと言われなければ気付かないだろう。ソースとマヨネーズも良いが、私は黒酢醤油で食べた。色んな味で食べてみて。黒酢醤油ソース生米から作るのでゆっくりと弱火で加熱すること生米なので、とにかく弱火でゆっくりと火を入れること。写真をよく見ると、米のつぶつぶが分かる。ネギは今回50gだったが倍くらい入れても良いと思った。これからの季節にらもおいしいだろう。干し鱈この干し鱈自体は塩分が低めで、浸して割いているので、鱈が入っている感じはしない。この旨味がないとこの優しい味にはならないだろう。干しエビを入れた方が魚介の存在感は増すと思うが、個人的にはこの優しい味はお気に入り。いかやえび・肉を入れてもOK。薄いのが良いチヂミのような感覚で、ちょっとしたおつまみにも、この薄さ合う。次はちょっと辛めのソースを考えたいと思う。PM干し鱈、良い出汁になりました。これは塩味があまりないので、つまみにはちょっと物足りなさがあって、でも、スープやこういった料理の出汁には最適です。PMあはっ、スプーン巻きと書いて下さってありがとうございます。手作り米粉、よい調子でレパートリー増えてますね。優しい味の干し鱈の出汁、気になります。うどんのスープにしたいなぁ。PM干し鱈、麺類や豆腐チゲなどの出汁にも美味しかったです。PM豆腐チゲもいいですね。あれは魚介の出汁が効いてるとすごく美味しいですよね。レシピ楽しみにしています。魚介の出汁が美味しくてなかなかベジタリアンもどきになれません。米粉だと薄焼きでもモチモチでいいですよね。おかずクレープでも作ってみようかなと思っています。PMアサリ入のチゲ最高!ビールが進みますよね(笑)卵が貴重品になってきているので、なしで美味しい米粉のクレープが作れないものかと思いつつ、あれはやっぱり卵が入ってるから美味しいんですよね、きっと。それこそ豆乳ヨーグルトとか入れたらいいのかなとか考え中です。AMたまご高いですよね。卵の風味がクレープの醍醐味なのでしょう。卵なしのクッキー(アーモンドプードル)とかもありますしね☆そう言えば、子供たちが小さい頃、卵アレルギーがあったので、卵なしで絹ごし豆腐を入れてお好み焼きを作っていました。PMですよね、卵入れたいところではありますが、なしで美味しいものができたらいいなという野望もあり。お豆腐のお好み焼きいいですね。お豆腐と米粉のお食事マフィンとか作ってみようかなぁ。PM豆腐のアイディア、思い出して良かったです。AM鱈が入っているのが分からないほどの優しい味!隠し味ですね。食のアイデアの豊かさにホント頭が下りますよ。(必須)サイト%d人のブロガーが「いいね」をつけました。