2019.08.07スポンサーリンク実家が4代続く八百屋の、野菜ソムリエのooco(オーコ)です。毎日暑い日がつづいていますね。食欲は落ちて栄養不足気味...。その上、大汗と共に、身体からミネラルがたくさん出ていってしまいます。そこで、ミネラル豊富なひじきを使った料理を、ご紹介します。「エッ~!!ひじきって甘い煮物でしょう!こんな季節は、欲していないのよ!」という声が聞こえてきましたが、いわゆる甘い煮物ではないのでご安心を。レモンも使い、冷やして頂きますので、サッパリしています!4〜5日間、冷蔵庫保存もききますので、作り置き料理に向いています。忙しいけれど栄養も意識している方には、とっても便利なレシピかと思います。先日お客様に振る舞ったら、「これは美味しい!!美味しい!!」...と、お皿を抱えてモリモリと召し上がっていました。セロリはもっと多くても美味しいです。分量はおおよそで大丈夫です。調味料に関しても、味見して不足を感じたら途中で足してください。乾燥ひじきは、水でよく洗ったら、暫く水に浸けて戻します。その後、エグみや臭みを抜くために、一度茹でこぼします。(生ひじきの場合は、洗ってから1度茹でこぼしてください。乾燥ひじきは、約3倍になります。増えました!【2】パプリカは芯を取って、5mm位の細切りにします。セロリは軽く筋を取ったら、5mm位の斜め薄切りにします。にんにくは、半分に切ったら、包丁の背で叩き潰します。【3】お鍋に、上記の下処理した材料を入れます。そこへ、ブイヨン、醤油、にんにくを加えて加熱し、沸騰したら弱火にして約15分程加熱します。途中数回かき混ぜてください。粗熱が取れたら、レモン汁とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。冷やしていただくととても美味しいです。ひじきと言えば鉄分!と言われていた時期もありました。ひじきの鉄分含有量が、以前の1/10と発表されました。ありますが、鉄分がゼロになった訳ではありません。そのひじきの鉄分を効果的に摂取するには、ビタミンCと一緒に取ると、吸収されやすくなります。材料に、1片のにんにんくがあります。1片ですが、これは必ず入れてください。入れ忘れると、間抜けな味になってしまいます。ひじきと言えば、家庭の和食の代表です。この様なマリネでいただくのも新鮮です。砂糖不使用なのもいいですね。作り置きも出来ますので、是非作ってみてください。コピーooco31をフォローするooco31*おーこのお家ごはん*関連記事フルーツのレシピレモン酢の作り方*疲れが取れるクエン酸がたっぷり!実家が4代続く八百屋の、野菜ソムリエのooco(オーコ)です。歳を重ねると、疲れが抜けなくなってきます。気分までどよ~んとしてしまいます。そんな日々に、ク...夏のお野菜レシピ秘伝のコーンスープレシピ*あっという間に完食してしまいます!実家が4代続く八百屋の、野菜ソムリエのooco(オーコ)です。その後、とうもろこし好きの私...夏のお野菜レシピそら豆の巻かない玉子焼き*塩麹入だから冷めても美味しい!実家が4代続く八百屋の、野菜ソムリエのooco(オーコ)です。忙しい朝に健康考えて作るのは大変ですよね。そこで、身体が喜ぶタンパク質料理をご紹介します。時短下ごしらえ人気記事キムチの素・ヤンニョムの作り方*家で手軽に作れる!2019.05.262020.08.1450度洗いのやり方*野菜が美味しくなる!驚くほどシャキシャキする!2019.05.152020.08.14みじん切りにんにく(ガーリック)の保存法*とても便利♪2019.05.052020.08.14塩麹の作り方*何でも美味しくなる!魔法の調味料!2019.05.082020.08.14レモン酢の作り方*疲れが取れるクエン酸がたっぷり!2019.06.052020.08.13秘伝のコーンスープレシピ*あっという間に完食してしまいます!2019.06.152020.08.14ひじきは煮物以外の方が美味しいよ!っていうレシピ2019.08.072020.08.14ぎんなん(銀杏)の保存法*いつでも使えるようになる!2019.05.222020.08.14新着記事トマトの冷凍保存法*時短でトマト料理が出来る♪2019.05.012020.08.14みじん切りにんにく(ガーリック)の保存法*とても便利♪2019.05.052020.08.14塩麹の作り方*何でも美味しくなる!魔法の調味料!2019.05.082020.08.14割烹料理長直伝!美味しい出汁の取り方*感動の味2019.05.122021.02.1950度洗いのやり方*野菜が美味しくなる!驚くほどシャキシャキする!2019.05.152020.08.14スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。