陽のめぐみ砂糖の1000倍甘い?甘茶の魅力的な栄養とは?~ミニトマトと果実酢ドリンクレシピもご紹介♪~2023/04/25皆さんこんにちは。宮崎太陽農園スタッフです。街の色はピンクからグリーンへ、新緑が綺麗な季節ですね。季節の変化に中々体が追いつかないものですね、、、。皆さんどうぞ体調を崩さぬよう、お気を付けくださいませ♪さて、4月と言えば皆さんはどんなイベントを思い浮かべますでしょうか?入学式や入社式、はたまたイースターやお花見もありますね。季節の変わり目で体調を崩してしまいそうな方にもオススメな、ミニトマトを使った栄養満点ドリンクレシピをご紹介いたします♪それでは、今回も最後まで読んでいただけますと幸いです。-------------------------------------さて、まず始めに皆さんは「甘茶」というものをご存知ですか?甘茶は、4月の花まつりという行事に登場する物なのですが、なんと不思議なことに、、、お砂糖が入っていないのに驚くほど甘いお茶なのです!知らない方も多い「甘茶」。一つ一つご紹介をしていきましょう。花まつりとは、お釈迦様の誕生日をお祝いする行事です。旧暦等の関係で5月8日に行われている地域もあるようです。花まつりと呼ばれるようになったんだそうです。花御堂に祭られたお釈迦様にかけるのが、あの「甘茶」なんだそうです!これはお釈迦様が生まれた時に「九頭の龍が天から甘露の雨を降らせた」という伝説が始まりなんだとか。現代の花まつりでは、花まつりでふるまわれる甘茶を飲むと無病息災。そもそも甘茶って何なんですか?というお話ですが、アマチャはユキノシタ科のヤマアジサイの変種。いう植物なんだそうです。化粧品や入浴剤と、色々なものに使用されることもあるのだとか。植物由来の成分なのでカロリーがゼロで、糖尿病の方の食事に使われることもあるんだそうです。花粉などのアレルギー性疾患や、アトピー性皮膚炎に効果が期待できるというお話もあります。効果があるのではないかと言われています。ミニトマトのヘタを取り水で軽く洗い、水気を拭き取ります。ミニトマトを包丁で出来るだけ細かく切り、半液状にします。★さて、今月のブログはいかがでしたでしょうか?甘茶やミニトマトドリンク、気になったものがありましたらぜひお試しくださいね。いう事で、あっという間に今年も5月になってしまいますね~。当園のミニトマトを食べていただき、健康な状態で今年の初夏を迎えま初夏(しょうか)!それではまた次回、お会いしましょう。花言葉は「快活」意外と知らない菜の花のお話~ミニトマト&菜の花レシピもご紹介~2023/03/29皆さんこんにちは。日中はむしろ暑い!なんて日も日に日に増えてきましたね。そんな春の始まり3月ですが、この辺りの季節、道を歩いていると時々見かける「菜の花」。食用の菜の花って同じものなんだろうか?皆さんはそんな事を思ったことはありませんか?そんな今回は、よく見かける割には意外と知らない菜の花についてのお話と、ミニトマトと旬の野菜「菜の花」を使ったサッパリとしていて栄養満点なレシピをご紹介いたしますので、ぜひ最後まで読んでいただけますと幸いです。-------------------------------------まず始めに、実は「菜の花」は特定の植物の名前ではないんです!!アブラナ属のつぼみと花茎、柔らかい若葉のことをまとめて「菜の花」と呼ぶんです。白菜/カブ/大根/水菜、などがあります。これらアブラナ属の植物が冬から春にかけて花を咲かせたものを「菜の花」と呼ぶことが出来るんです!ちなみに、菜の花は、十字形に黄色い4枚の花びらを咲かせることから、十字花植物とも呼ばれています。菜の花には食用の他にも観賞用や菜種油用があり、それぞれが違う品種なんです。西洋種は主に花茎と葉を食べます。西洋種は和種に比べて苦味が少なめで甘味があるとされています。ここからは「菜の花」に含まれる栄養素を少しご紹介いたします。抗酸化作用があり、免疫力を高める効果や抗ガン作用が期待できると言われています。皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症の治りをよくする効果や免疫力を高める効果も期待できます。活性酸素を消去する抗酸化作用もあり、ストレスから体を守る働きをします。茹でるとビタミンCが水に溶けだしてしまいます。短い時間でさっと茹でることがポイントです。意外にも炒めてから食べるのもオススメなんです。菜の花を葉っぱの方と茎の方で横方向に2分割に切ります。※茎が太い場合は、さらに縦半分に切るとよいでしょう。ミニトマトのヘタを取り、1/4に切ります。鍋でお湯を沸かし、先に菜の花の茎の方を30秒から45秒ほど茹でます。茎の方を茹でたら葉っぱの方を追加して、30秒ほど茹で、ザルにあげ、水にさらして菜の花を冷まします。粗熱が取れたら、キッチンペーパーで優しく、そして確実に水気を取ります。ツナ缶の汁を切ります。ボウル等大き目な容器に、茹でた菜の花/ミニトマト/マヨネーズ/めんつゆ/いりごまを入れて優しく混ぜましょう。出会いの季節4月が始まりますね~。健康万全な状態で新生活をスタートしていただけますと幸いです。それでは、また次回お会いしましょう。2月はやっぱりバレンタイン♪~チョコ&ミニトマトのレシピもご紹介~2023/02/27皆さんこんにちは。季節が過ぎるのは早いもので、2月ももう終わってしまいますね。地域によっては梅の花が綺麗に咲いています。春はすぐそこ!という感じが肌で感じられますね。そんな2月と言えば、節分やバレンタイン、札幌雪祭りなどなど、イベントがたくさんありますが、バレンタインデーの起源や現在までの成り立ちってご存じでしょうか?2月の定番のイベントではありますが、意外と歴史についてまでは知られていないかもしれませんね。そんな今回はバレンタインデーのお話と、チョコレート&ミニトマトを使ったレシピをご紹介いたしますので、ぜひ最後まで読んでいただけますと幸いです♪それではどうぞ、、、!-------------------------------------まず始めに、どういった流れで2月14日が「バレンタインデー」として定着したのか。いう所からお話をいたしましょう。バレンタインデーの始まりは、イタリアのローマ帝国時代までさかのぼります。司祭ウァレンティヌス(英語読み:ヴァレンタイン)を祭る日だったといわれています。※司祭とは「カトリックなどの聖職位の一つ。結婚を禁止していました。そんな中、結婚もできず戦地へ送られる若者をかわいそうに思ったウァレンティヌスは、こっそり若い兵士の結婚式をとり行っていたのです。二度と法に背かないように言いました。残念ながらクラウディウス2世に処刑されてしまいました。広く知れ渡る事になりました。ウァレンティヌスの死後、毎年2月14日はローマの国民がお祈りをする日へと定着しました。そもそものバレンタインデーは、聖ウァレンティヌス司教の死を悼む宗教行事だったんですね。司教の殉教後、千年以上が経過した14世紀頃(1301年~)のこと。ヨーロッパを中心に、大切な人へカードを贈り、愛を伝える習慣へと移り変わりました。「光の祝福を与えた女性にカードを贈った」ということにちなんでいるという説があります。愛の告白やプロポーズをする日にふさわしい日とされた。日本ではバレンタインデー=チョコレート。いうイメージが定着していますね。海外の場合はチョコレートに限らず、カードや花束、お菓子などを恋人や家族、友達に贈ります。チョコレートが主役となる日本は海外から見ると少し珍しいのだとか。バレンタインデーにチョコレートを渡すようになったのは、イギリスが起源。「キャドバリー社」がハート型のボックスチョコレートを発売して以来、イギリスではバレンタインにチョコレートと一緒に何か贈り物をする事が習慣になりました。「あなたのバレンタインにチョコレートを贈りましょう」という広告コピーを掲載したのが、日本のバレンタインチョコレート文化の始まりなのだとか。実はこんなにも歴史が深く、国によって全く違う発展を遂げているんですね。愛の告白をしてみると、バレンタインデー当日よりも相手の印象に残るものになるかもしれませんね。いう事で、バレンタインデーとチョコレートの関係性についてお話をしてまいりましたが、ここからは、チョコレート自体にはどのような栄養が含まれているのか。いうお話をしていきたいと思います。チョコレートの魅力を感じていただけましたら、ぜひブログの最後にご紹介いたしますレシピを作ってみてくださいね♪~チョコレートの栄養~■「カカオポリフェノール」カカオポリフェノールは、カカオを主原料とするチョコレートの代表的な栄養成分です。チョコレートを食べたときの苦味はこのカカオポリフェノールから来るものです。カカオには、食物繊維の一種である(リグニン)も豊富に含まれています。リグニンは、腸のぜん動運動を活性化させる働きが期待できるため、腸内環境を整え、便通を良くする効果に期待が出来ます。■「テオブロミン」テオブロミンはチョコレートに含まれる苦味成分で、カカオはテオブロミンを含む数少ない食物といわれています。脂肪の蓄積や、体重増加を抑えてくれると言われています。※様々なチョコレート食品が販売されていますが、ご紹介したような効果が特に期待できるのは、カカオが70%以上含まれるハイカカオチョコレートです。(1枚~)※大小サイズの違うボウル等をご用意ください。ミニトマトのヘタを取り、水で洗い水気をよく取っておきます。ヘタを取ったミニトマトに爪楊枝等を刺し、フォンデュしやすい準備をしておきます。チョコレートを適当に割り、包丁で簡単に刻み細かくしておきます。ケトルや電子レンジ等でぬるま湯を作り、大きい方のボウルにお湯を入れます。お湯を入れた大きいボウルの中に小さいボウルを浮かべます。小さいボウルの中に刻んだチョコレートを入れ、ヘラ等でじっくり混ぜながら溶かします。湯銭でじっくりゆっくり溶かしましょう。分かれの季節3月がやって参りますね。当園の栄養満点なミニトマトを食べていただき、万全な状態で3月を迎えましょう!それではまた次回、お会いしましょう。ミニトマト&お餅のレシピ~2023/01/30皆さんこんにちは。実家に帰省してお話に花を咲かせたりと、お正月は色々な楽しみ方があると思いますが、いずれにしても、日本のお正月には欠かせないものがありますよね。