歯ごたえが違う!『臼杵ふぐ』の魅力は、なんといってもその新鮮さ。捕れたてのふぐは身に弾力があるので、刺身も“厚引き”になるのが特徴です。その厚みが歯応えを生み、旨みを口いっぱいに広げてくれるのが魅力。爽やかな『カボス』を合わせるのも『臼杵流』です。勢いよく吹き上がる、別府の名物・湯けむりの風景。スタンディングオベーションで、迎えてくれているみたい。JR別府駅東口から出て、歩くこと約5分。下町情緒漂うエリアにあるスポットは、かつて行われた、「空き家を改装して、人が集う場をつくる」プロジェクト「platform(プラットホーム)」によって生まれた場所。日本家屋と現代アート。その、ワクワクする“違和感”をぜひ感じてみて。街中で、気軽にアートに出会えるのも別府のまちの魅力です。