Yamashitaホクホクとした食感とほんのりと上品な甘さが魅力の「北海道産ゆり根」を実際に使っていただき、アンケートにお答えいただけるシェフ・料理人のモニターを募集します。北海道には生産量日本一の食材が数多くありますが、ゆり根もそのひとつ。2014年の全国生産量1206トンのうち、北海道産は実に1204トン、シェアは99%を誇ります。冷涼な気候の下、母球作りから初めて販売まで6年かかる北海道産ゆり根は、品質の良さもお墨付き。BAR」浅野裕之シェフが、生産者を訪ねたレポートを掲載しています。「北海道食材の中でも、特にこれからの時期、ゆり根は欠かせません。走りの時期のゆり根は水分が多いですが、少し冷蔵庫で寝かせることで甘味が増し、ねっとり、ホクホク、丸い味わいになります」と、浅野シェフは語ります。ゆり根」アンケートモニター大募集(※約2kgのゆり根をお送りいたします)ご応募は終了いたしました。ご応募は終了いたしました。[応募締切]2017年1月5日(木)[募集人数]15名(予定)※多数ご応募いただいた場合は、抽選とさせていただきます。[対象]・飲食業に従事するシェフ・料理人の方が対象となります。・お送りした北海道産ゆり根の使用感に関する質問(アンケート)に回答いただくことが応募条件となります。料理通信メールマガジン(無料)に登録しませんか?食のプロや愛好家が求める国内外の食の世界の動き、プロの名作レシピ、スペシャルなイベント情報などをお届けします。MOVEMENTベランダで始める!ナチュラルに野菜を育てる「寄せ植えのコツ」2023.05.22畑を「福畑」と命名。SDGs料理通信社は、食の領域と深く関わるSDGs達成に繋がる事業を目指し、メディア活動を続けて参ります。サマークラフトエール<香>」が新発売!(05/25更新)ワインのプロへの登竜門。2023」が、6/6-11開催!(05/22更新)工芸作家86名と、フードブース20組が一堂に集結。MOVEMENTベランダで始める!ナチュラルに野菜を育てる「寄せ植えのコツ」2023.05.22畑を「福畑」と命名。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。