キムカズ食材豊富な熊本。♪もうボチボチ最後ですかね~。熊本では大抵はガザミと呼んでいます。有明海に結構いるんですよね~。身の美味しさはナンバーワンじゃないかな~。そうそう!こちらはガザミの茶碗蒸し。素材の旨味も充分で旨かったな~。手間暇掛かるでしょうけどね。家じゃできないっすね。ウチワエビ♪これも有明海などでとれます。型は平たいんですが結構ぎっしりと身が詰まっていて食べ応えあり。甘みがあって美味!秋の産卵期に向けてこちらはこれから美味しくなってくるんでしょうね。テナガエビ♪6月くらいからかな~緑川や白川の河口で釣りをしている人をよく見かけます。素揚げにレモン搾ってなんて最高っすよね。酒の肴にももってこい!冷たいビールに合うのよね。今回はエビやカニを集めてみました。甲殻系は素材の旨味だけでも充分。熊本は水がいいから!美味しいエビやカニも育つ訳なんです。いえば熊本県魚は車海老でもありましたね。毎日(猛暑)で食欲も無く、これと言って食べたいのもなかったのですが...。私の実家では(ガネ)と言って、ただ塩茹でしただけのを食べておりました。出会うことはないですが・・・。