適量スポンサーリンク作り方1.鶏肉は包丁の峰(包丁の刃の背中部分)でたたいて柔らかくした後、皮をはがして余分な脂を取り除き、鶏肉・皮どちらも一口大に切ります。2.ボウルに鶏肉・砂糖・酒を入れてよく揉みこみ、10分くらい置きます。3.さらに、砂糖と酒以外の調味料を全て入れ、よく揉み込み30分以上置いておきます。※冷凍保存する場合は、この状態で保存袋に入れて冷凍します。4.鶏肉に味がしっかりしみ込んだら、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。5.油を170度にします。揚げる前にまた、鶏肉に片栗粉をしっかりまぶし、余分な粉を軽くはたきます。ポイント小麦粉ならふっくらと、片栗粉ならカリッと仕上がりますよ♪そして揚げていきます。6.3分くらい揚げて、唐揚げの色が足りないうちに取り出し、5分くらいバットの上に置いておきます。ポイント揚げた後に、油から取り出し放置することで、予熱で中まで火が通りますよ。7.そのあいだに、第2弾の唐揚げを揚げていきましょう♪8.全部揚げたら、揚げ油の温度を180度に上げ、こまめに返しながら、こんがりと良い揚げ色がつくまで2度揚げします。ポイント一度にたくさん揚げると、油の温度が下がるので注意してくださいね!9.鶏皮も同じ要領で揚げていきます。肉を柔らかくするには...?実は砂糖には、肉に含まれている”タンパク質”と”水分”を結び付ける働きがあるとされその保水効果により、肉が柔らかくなるといわれています。醤油の下味が入りすぎるのも防いで、肉のにおい消しにもオススメ。お店の味をご家庭でも♪いかがでしたか?ちょっとしたポイントをつかんで作るだけで、あなたも簡単にプロの味に!この唐揚げは冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです♡また、硬くなりがちな鶏むね肉でも、びっくりするくらい柔らかく仕上がりますよ。炊飯ジャーでスイッチひとつの魔法のレシピ放っておくだけで、泣くほどおいしい料理ができる一生作り続けたいおかずスポンサーリンク掲載している画像は全て利用許可を得ています。画像の無断転載を禁じます。簡単TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINEみーちゃん。旅行、温泉、お酒、スィーツ大好き。美味しい料理を食べるのも作るのも大好きな、アラフォー主婦です。