簡単に言うと、鶏皮に醤油、味醂とかで味付けして焼いて焼いて焼きまくって、ラップでグルグル巻く。すると鶏皮のゼラチンで勝手に固まるのです。家庭でやるには難易度高いかも。考えたらプロ用のレシピな気もしないでもないですが、気にせず書きます!ご家庭でも出来ない事はない!やればできるさ!迷わずやれよ!行くぞー!1・2・3・・・って何のこっちゃねん。鶏皮サラミ作り方をメチャメチャ簡単に言うと鶏皮に味付けして焼いて焼いて焼きまくって暖かいうちに巻くだけです。書いたらメッチャ簡単です。レシピ冷凍していた鶏皮は解凍して、塩・胡椒で下味を付けます。胡椒は多めにすると美味しいです。(ここはあくまでも下味です)濃口醤油1:味醂1:酒1の調味液を作り、そこに鶏皮を入れて30分置きます。常温でその辺に置いておいて構いません。その方が味が早く入ります。(写真なくてすみません)調味液から取り出しオーブンにて焼きます。200°Cで10分ほど焼きます。焼きあがったら取り出して味見をし、味が足りなけれ濃口、味醂を同量ふりかけます。バーナーにて焼き目を付けて、温かいうちに(←ここ重要)ラップで巻きます。皮同士が繋がるようグッと押さえながら巻いてあげます。空気が抜けるように巻く。ラップの天地を結びます。冷蔵庫で冷ますと、鶏皮のゼラチンで勝手に固まります。焼いてからは手早く巻くのがポイント。冷めてしまうと鶏皮のくっ付く力が薄まってしまうので、ダラダラやらないように。はい、完成です!お酒のアテに最高です。これ一切れでビール半分飲めます。