みのローストポーク・わさび麹ソース柔らかくてもちっとして旨いローストポークを出してみようと思ってね、ちょっと作ってみたんだ。柔かく~ってのに貢献したのは塩麹。あと、肉は安いアメリカ産の豚。普通に食べたらそんなに旨くないんだけど、ちゃんと仕込むと旨いんだ...2013.02.13[レシピ]焼き物[レシピ]肉[レストラン訪問]甘いもん銀座・洋菓子舗ウエストのリーフパイとサブレスト1947年からある、老舗の骨太な東京のおみやげ・または贈答品に使う、ウエストのリーフパイとサブレスト。いえ、僕は購入するのは初めてだったんだ東京に10年ちょい居る筈なのに。芳醇なバターのコクと、小気味よいさくさく感と程よい上質な甘さ。...2013.02.06[レストラン訪問]甘いもんSponsorsSponsorszintomo広告とPRのプロデュース作編曲家・鍵盤弾き野郎のレシピ職人・料理家いろんな事に首を突っ込んだり突っ込まなかったりする野郎。