醗酵の三重奏ですから素晴らしいマリアージュだと思います。AM日本酒の方が繊細ですし、酒粕との相性もいいです。PM見事なリサイクル!こういうのと一緒にお酒飲むの最高ですよね。coccocanさんはお酒飲むときはno炭水化物なのでダメかもしれないですが私はご飯に塗りたくって食べたいです(笑)。表面に塗って焼きおにぎりとか。これまたダブル発酵食品ですね。肉は諦められますがチーズと卵にはさよならできないので絶対にveganにはなれません。