あおぞらごはん読者になるあおぞらごはん毎月キャンプ!ソロキャンプのはずがソログルキャンプへ。楽しすぎて、毎日モクモクしたい今日この頃。燻製本も拝見していますが、最近はこちらで勉強してます。怖いよーでも、解りやすい・・・これから燻製する方にオススメです。牡蠣にホタルイカ、ホタテなど美味しい物が色々あるけど、やっぱり白子。サーモンも有ったので、一緒に燻製しちゃいます。去年作った白子のアヒージョ美味しかったな〜なんて思い出しながら、白子に塩をスリスリ。沸騰したお湯に入れて、5分煮ます。その後に、氷水で急冷。これ作るの面倒なので・・・・こちら。これ「ソミュール液」って読むんだよな。4倍に薄めて使えばいいのね。最近文字が読みづらいんだよね〜3時間程漬込んで水洗いして、風乾2時間。今回はサクラのチップです。いっても違いなんかまだ判りません。ホーム&キッチン袋に「肉魚にオススメ」って書いてあったからなんですけど。40°Cで20分、煙を掛けたらいい感じ。このあと2時間程乾かして、出来上がり。塩気が強いけど、ねっとり感がステキです。ソミュール液?を8倍程度まで薄めた方が良かったかも。こりゃあ日本酒?やっぱり白ワインです。チップと網と土鍋があれば燻製は楽勝だと思う。キャンプで燻製するならオススメです。スモーカーを愛用中です。用のおつまみなら100均の土鍋で燻製できちゃいます。ソロキャンプだからちょっとだけ燻製したいじゃないですか。...2019-06-23フランス料理のお店で出てきた、ウズラの卵の燻製がすごく美味しかったのです。ウズラの卵の燻製が衝撃的です。はてなブログProキャンプ好き。ワインとおつまみと焚き火が燃料。千葉、山梨あたりのキャンプ場が行動エリアです。campheaven001最新記事ピートパウダーを使ってみたら美味しい燻製ができちゃった。キャンプでカレーうどんが大流行中(あおぞらごはん調べ)道の駅で車中泊をしたからバンライフを語ってもOK?キャンプ飯の基本がカレーならカレーうどんもOK。川沿のキャンプ場ならテントサウナが欲しいよね。(11)リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!aozoragohanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。