Line(ドーザーライン)は、ビスケットのようなアロマが香ばしいブラックラガー。Brewingのビールだと一眼でわかる2トーンカラーに、クマが山道を切り拓いているような様子が描かれたデザインです。グラスに注いだビールの色合いはローストモルトの黒。口に含むと、ビスケットっぽい香ばしいローストアロマにモルトのコク。カカオ70%くらいのビターチョコなほろ苦。ABV4.8%でスルッといけるミディアムボディ。焼きたてのクルミパンなどと合わせたくなる味わいです。Brewing(トパトパブルーイング)はアメリカのカリフォルニア州ベンチュラにて2015年に設立されたクラフトビールブルワリーです。ブルワリー名はカリフォルニア州のトパトパ山脈に由来していると思われます。共同創業者のジャックとカイルはホームブルーイングとサーフィンに熱中するうちに、自分たちの醸造所を持ちたいという夢が芽生え、当時、2人の共通の友人でストーンブルーイングのブルワーだったケーシーを引き入れてトパトパブルーイングの設立に至ります。「品質・クラフトマンシップ・コミュニティー」という3つの価値感を大切にしており、厳選された新鮮な素材のみを使いクラフトビールを醸造しています。PLANET」というアクティビティにも参加しており、売り上げの1%を環境保護のNPOに寄付するなど、環境保護への取り組みにも精力的です。Schwarzシュバルツドイツ語で黒を意味するシュバルツは、その名の通り黒ビールです。同じ黒ビールのスタウトやポーターはエールビール(上面発酵ビール)ですが、シュバルツラガービール(下面発酵ビール)です。コーヒーやチョコレートのようなアロマとほんのりロースト麦芽の香ばしさを感じるのが特徴です。黒ビールというと濃厚な味わいのイメージですが、意外にも、苦みは弱く、ラガーのシャープでクリアな味わいを楽しむことができ、すっきりと飲むことができます。ドイツの各地、とりわけアウグスブルクやクルムバッハなどの都市で古くから造らてきたとされていますが、ドイツの一部地域では色の濃いビールをいっしょくたにシュバルツと呼ぶ地域もあるようです。Americaアメリカアメリカには6,000以上のビール醸造所があり、世界のクラフトビール市場を牽引している国のひとつです。今日に至るまで、常にたくさんの醸造所がアメリカのクラフトビール市場に賑わいをもたらしていた訳ではなく、その歴史には紆余曲折がありました。当時、アメリカのビール醸造所の数は1873年に一度ピークを迎え4,131箇所もありました。1920年から1933年にかけて、禁酒法と第二次世界大戦中の厳しいビジネス状況下でその数は50未満にまで落ち込みます。1970年代後半になり、ホームブルー解禁の影響も受け、何千人もの人々が個人消費のためにビールの自家醸造を始めていました。その中、企業家精神を持った人々によってビジネスモデルが見出され、徐々にマイクロブルワリーが姿を現し始めます。火付け役の一人となったのがカリフォルニア州にニューアルビオン醸造所を設立したジャック・マコーリフです。彼はアメリカ海軍に勤務している間、世界中を旅して様々な土地のビールを口にしました。スコットランドに在住中、スコットランド人が飲むガツンとした飲みごたえのあるビールに夢中になり、海軍での任務を終えたのちに醸造所を設立しました。1980年代初頭、ニューアルビオン醸造所はわずか6年あまりで事業を終えてしまいます。彼の成し遂げた業に何百人もの人々が触発され、その後1990年の初頭にかけて数十の新しい醸造所がアメリカに生まれます。1990年代、何十ものスタートアップクラフトビール醸造所が熱心に技術開発に取組み、クラフト醸造の基盤を作り上げました。2000年代、アメリカビール市場におけるクラフトビールブームとともに醸造所の数は急成長を遂げ、かつての活気を取り戻したのです。