※会社等の場合は、「姓」の欄のみご記入ください。youすぐにご返信させていただきますのでしばらくお待ちください。営業時間外や休業日の場合は、翌営業日のご返信になります。営業日等の確認は「営業日カレンダー」をご覧ください。低脂肪&高オーバーランの味を追求した純乳脂肪35%のフレッシュクリームです。明治フレッシュクリーム35は、新鮮な生乳を原料とし、優れた技術と品質管理により衛生的に製造された、純乳脂肪35%のクリームです。ホイップ用や料理用に、幅広くご使用いただけます。■仕込み量はボウル容量とバランスをとる生クリームの量は、ボウルの1/4~1/3くらいが適正。多すぎると、ミキサーの羽が埋もれて空気が取り込まれにくく、重いクリームになります。少なすぎると、軽くなったり、荒れやすいクリームになります。■温度が決め手よく冷やしてホイップしてください。温度が高いと、空気の抱きこみが悪く、荒れやすい、キメが粗い、黄色くなるなどの問題が出やすくなります。ホイップする時の温度は、7°Cが最適です。(5°Cの冷蔵庫から出し、ボウルに移し、グラニュー糖を入れると7°Cくらいになります。)気温が高いときは、ボウルの底を氷で冷やしながら、ホイップするときれいに仕上がります。■ホイップの終了間際はゆっくりと最初は高速でホイップしても、終わりごろは低速で仕上げると、終了がわかりやすく、キメも整いなめらかな状態に仕上がります。ホイップ完了の見分け方は、泡だて器を持ち上げたときに生クリームの先端が軽く折れ曲がるくらいが適当です。※ホイップしたものはなるべく早く使い切ってください。ホイップしてから、ボウルのまま室温下に放置すると、生クリームの温度が上がり、キメが粗くなったり、黄色くなったり、ダレるなどの変化がおきます。必要量をこまめにホイップし、多くホイップしたときは、ボウルごと冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すようにして、なるべく当日中に使い切ってください。【生クリームを使用したケーキなどの保管は】1.冷蔵庫に入れて10°C以下、できれば3~7°Cで保管してください。2.乾燥しないように保管中のケーキに直接風が当たらないように注意してください。理想は、乾燥しないように、湿度を保てるショーケースなどを利用することです。3.匂いの強いものと一緒にしない生クリームは特に臭気を取り込みやすく、玉ねぎ、魚介類、印刷インクの有機溶剤などの匂いがつきやすいので、同じ冷蔵庫には入れないようにしてください。4.強い光に当てない乳脂肪は、強い光に当たると異臭を発することがあります。生クリームが白く変色することもあるので、直射日光の当たる場所や蛍光灯直下には置かないでください。・ご確認事項:北海道からメーカーを通して入荷した後の発送となるため、賞味期限が残り6日くらいのものをお届けすることもございますので、予めご了承くださいませ。配送中の振動などにより、クリームが固まることもございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。開封後は、なるべく早めにご使用ください。クリームをより良い状態でお使いいただくためには、5°C以下で保存されることをお勧めします。(100g当たり)エネルギー336kcalたんぱく質2.1g脂質35.0g炭水化物3.1g食塩相当量0.075g(この表示値は、目安です。なし(2019年11月11日更新)この商品に対するレビュークチコミはまだありません商品レビューに投稿すると、3ptプレゼント!レビューを投稿レビュー投稿にはログインが必要です。対象商品のご購入者様のみ投稿可能です。異なる送料となっております。詳しくは送料についてをご参照ください。2個口になっても追加料金はかかりません。無料お届けについてお届けについてヤマト宅急便でお届けします。ご入金確定後、4営業日以内の出荷を基本にしています。朝8時までのご注文で5月30日(火)に出荷致します。個別に納期設定されている商品が含まれるご注文や、入荷・配送時の諸事情により出荷が遅れる場合がございます。返品・交換・キャンセルについて返品について当店で取り扱う全ての食品及び飲料につきましては、商品の特性上、返品をご遠慮させて頂いております。食品及び飲料以外の商品につきましては、お客様のご都合により返品交換を希望される場合、商品到着後7日以内にご連絡を頂きましたら対応させて頂きます。商品の状態、ご購入時の販売条件によってはご返品ができない場合もあります。詳しくはこちらをご参照ください。専属のベーカリーシェフにご相談いただきながらお買い物していただけます。朝8時までのご注文で5月30日(火)に出荷致します。手作りQ&A業務店様closeclose商品画像一覧close。