最近、「コールドブリュー」流行っていますよね。皆さんも、街のコーヒーショップで見かけたのではないでしょうか?そして、スターバックスでも、今年の夏からコールドブリューを売り出していますよね。そもそも「コールドブリュー」って何?アイスコーヒーと何が違うの?何故、そんなに高いの?と疑問におもっている方もいらっしゃるかと思います。そんな方々のために、お答えします。コールドブリューとは何か。実は簡単に自宅でもつくれるコールドブリューのつくり方。コールドブリューとは?コールドブリューとは、所謂水だしコーヒーのことです。日本では、長く水だしコーヒーが知られていましたが、ここ2、3年は、アメリカをはじめとして、世界中で、人気が出ています。コールドブリューコーヒーの特徴としては、コーヒーが熱にさらされないので、コーヒーのリッチな味わいと香りがそのまま味わえることです。熱ではなく水でコーヒーの成分を抽出させるので、もちろん、その分時間がかかります。同じコーヒー豆を利用して、ドリップで抽出したもの(ホットでも、氷の上に落としてアイスとしても)と水だしのもので比較すると、味と香りが全く違います。抽出したもののほうが、酸味、苦み、雑味が抑えられ、スムースでまろやか且つリッチな感じになります。豆がもつ細かな表情は、熱抽出のほうが出やすいかもしれませんし、酸味の強いコーヒーがお好みの方は、「もの足らない」と感じるかもしれません。コールドブリューは、コーヒーショップだとアイスコーヒーより割高で売られていますね。抽出に時間がかかっているで、当然です。この、美味しいけど高いコールドブリュー、もっと気軽に楽しみたい!と思っているかたに朗報です。実はコールドブリュー、自宅でとっても簡単につくれるのです。簡単なコールドブリューのつくり方(準備)必要なものは3つのみ。1お好みのコーヒー豆(中挽き程度にしてください)2水だしコーヒーポット若しくはフレンチプレス(なければ、大きなグラス等の容器とドリップの際に活用されているフィルター。フィルターがなければ、不織布でも大丈夫)3美味しい水コールドブリューには、一般的には深煎りの豆が推薦されています。私は個人的には、フルーティーで香りの高い中煎りのものを活用するのが好きです(例えば、エチオピア等)。深煎りの方が抽出時間が短くてすむかもしれません。最高の一杯をつくり出すのも醍醐味ですよね。豆は、中挽きにしておきます。豆の量1に対して、水は7〜13が一般的です。後にどうやって飲むか(氷を入れるか、水を足すか等)にもよりますが、1:10あたりの割合から作ってみて、ご自分の好みに合わせて調整してみてください。1:8程度で作り、たくさんの氷を入れて楽しみます。水の違いはコーヒー(熱で抽出する場合も)に大きな影響をもたらします。ミネラル分が多くない軟質の水を活用されると、コーヒーの成分が抽出されやすいです。簡単なコールドブリューのつくり方(手順)では、実際の作り方。使用されるポット/容器に挽いた豆をいれ、適量の水を豆にかけるようにゆっくり入れます。水を入れたらやさしくかき混ぜてください。豆が浮かんでいる状態になるので、その豆が少し沈むように軽く表面を抑えます。その後、フレンチプレスの場合は、プレスの蓋を容器の上にセットしておきます。グラス容器を活用されている場合は、ほこり等が入らないように、不織布かラップで口を軽くしばっておきます。水だしコーヒーポットの場合は、ポットに蓋がついているので、そのまま蓋を閉じるだけです。12時間程度おきます。18時間のコールドブリューもありますが、個人的には室温18時間を超えると雑味も出てくるように思います。常温で抽出することが多いですが、冷蔵庫で行うことも可能です。冷蔵庫で抽出するとよりすっきりした感じになります。抽出時間が終了したら、出来上がりです。一般的なグラス・容器で抽出していた場合は、蓋・布・ラップをはずし、浮いているコーヒー豆の粒子を軽くなじませ、ペーパーやその他のフィルター(普通にドリップする感じ)、なければ不織布で濾して、別の容器に移し完成です。プレスを活用していた場合は、ひとかき混ぜした後、さっとブランジャーをおろします。微粒子やくもっているのが気になる場合は、同じくフィルダー等で濾してください。まとめいかがでしたでしょうか?かなりのお値段で販売されている今話題のコールドブリュー。実は簡単に作れそうだな、と思いませんか?特別な器材も必要なければ、少々計量が間違っていても全く問題ないわけです。自分の好きなコーヒーで、好きな濃さのコールドブリューを作れます。私は、週末等にたくさんつくり、1週間かけて少しずつ飲んでいっています。つくったコールドブリューに、ミルクやアイスクリームを入れたり、ソーダやトニック水で割り、ハーブやレモンを入れたり、とアレンジも多々。自分だけのコールドブリューをつくってみては如何でしょうか?食べ物コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。夏休みのお出かけ|穴場の岡山・香川で夏の思い出を作る!RECOMMENDこちらの記事も人気です。食べ物2020.4.17ねこぶだしの口コミ!まずい?調べてわかった2つの欠点とは?プロフィールみさきです。普段の生活や美容のこと。文章を書くのが大好き。当サイトではみなさまに役立つ情報をお届けします。占ってもいいですか?【りあでぃす玲奈】ゲッターズ飯田の一番弟子かぶせ茶とは?特徴や栄養。Reserved.コメントを読み込み中...コメントをどうぞメール名前サイト。