信濃大町駅から北に続くメイン通りを歩いていると、そんなに大きくはない商店街に、複数の和菓子屋さんが点在していることに気がつきます。それはどうしてしょうか?大町で上白沢水源からの「男清水(おとこみず)」を用いて、和菓子をつくっている老舗を訪れ、その歴史やお菓子づくりのこだわりについて、お話を伺いました。記事一覧ものづくり食べる癒やし買う暮らす信濃大町ブランドとはモデルコース映像LanguageEnglish。