InfoAccessColumn鳩の炭火焼2019.10.25フランス”ラカン産”の高級鳩の胸肉のみを使用しています。低音でゆっくり丁寧に火をいれていき、仕上げに皮目を炭火でパリパリに仕上げます。ソースには鳩の骨からとった“ジュ・ド・ピジョン”をベースに、黒にんにくのピューレや八丁味噌を加えたコクのあるソースになっております。白土はその時々に味わえる最高の素材を用いたコース料理のみを提供する8席だけの小さなお店のため、ご予約を推奨しております。お手数ですが下記よりご予約の上お越しくださいませ。