内容ナチュラルフードコーディネーター、こころのたね。「楽しいごはん時間」に変えてしまう御膳のこと。おかずは、いつものお惣菜のまま。小皿や豆皿を活用することで、どこか愛嬌のある献立ができ上がります。「のほほん御膳」を作るコツは、がんばりすぎないこと。写真を見て「こんなに品数作るのは大変そう」と思われるかもしれませんが、「のほほん御膳」は、実は冷蔵庫の中の寄せ集めがほとんど。新しく作るとしても電子レンジで作れる即席スープや総菜を追加する程度でできます。「のほほん御膳」のほとんどは作り置き野菜。それもわざわざ大量に作るのではなく、夕食を作るついでに、少し多めに作ったり、取り分けておいたりしたものが中心です。器選びと盛りつけも「のほほん御膳」の楽しみのひとつ。棚の奥にしまいこんでいたものを発掘したり、使い慣れた1枚の器でいろいろな盛りつけを探求したりと時間をかけて楽しみます。★「細工」を楽しむ野菜やくだものの飾り切り、ごはんの型抜き、顔むすび、焼き印など、食材への細工も「のほほん御膳」の醍醐味です。★自分のために、自分のペースで楽しむ「のほほん御膳」は、自分へのごほうび。義務感からではなく、自分の作りたいタイミングで作るのが一番です。そんな人におすすめの一冊です。yasuyoさんからのメッセージ料理をすること、食べることは一生ついてまわります。その時間を楽しめたなら、幸せだなって思うのです。笑えて楽しい時間を提供できたら、これ以上ない幸せです。著者紹介こころのたね。ヤスヨ)ナチュラルフードコーディネーター、発酵食スペシャリスト。インスタフォロワー23万人以上。LINE公式・Ameba公式ブロガー。著書に『のほほん曲げわっぱ弁当』(誠文堂新光社)、『美しい作りおき』『かわいいお菓子』(ともに永岡書店)。曲げわっぱ弁当ここだけの話カバー写真を「ぬか漬け御膳」にした訳は...著者である、こころのたね。yasuyoさんは、カバー写真をぜひとも「ぬか漬け御膳」にしたいと思っていました。その理由は、以前「ぬか漬け御膳」をインスタグラムにアップしたときの、フォロワーさんたちからの意外な反応にありました。「これなら、すぐにでも作れる」と、大反響だったのです。「のほほん御膳」の基本は、冷蔵庫の中にあるもので構成する「寄せ集め御膳」。「盛りつけや器選びを楽しむだけで、いつものおかずが、楽しい御膳になる!」ということを、ひと目で理解してもらいやすい御膳の代表が「ぬか漬け御膳」だったのです。発酵食スペシャリストでもあるyasuyoさん。栄養価の高い発酵食品になるうえ、保存食にもなるぬか漬けは、もっともっと気軽に食べて欲しい」という思いもありました(本書では、ぬか漬けの作り方も丁寧にご紹介しています)。最近は、気軽にぬか漬けができる「ぬか床キット」も販売されています。「無印良品」や「銀座若菜」などで購入することができます。冷蔵庫の整理がてら作る、心浮き立つかわいい「のほほん御膳」。春夏秋冬楽しめるレシピとアイデアをたくさん掲載しています。した気持ちで、ゆるゆると作ってみてくださいね。日々の料理に取り入れたいエッセンスが詰まった一冊。合理的でおしゃれなフランス流のおもてなし。野菜や果物をつかったおもてなし料理をコース仕立てで紹介。genres知らない世界がここに。生粋の趣味人のための、深くて広い12ジャンル。