22件のコメントチーズの粕漬け瓜の奈良漬けの酒粕は美味しく、お酒のつまみ?としてそのまま食べても良いのだが、肉や魚を漬けても凄く美味しい。前回、瓜の奈良漬けとチーズの組み合わせがとても美味しかったので、チーズをその酒粕に漬けたら間違いなく美味しいだろうと漬けてみた。奈良漬けに使う酒粕は、梅雨時に販売される「踏み込み粕」というもの。漬物用で既に柔らかくなっている酒粕を使うらしい。そこに黄褐色のザラメを混ぜ合わせて「床」を作るようだ。「踏み込み粕」は通販でも買えるらしいが、そう言えば夫の家の近くの農協に大量に売っていた。(もしかしたらもうそろそろ出回るのでは?)作り方を調べたら難しくない。