優しくほっこりするお味です。そうめんを入れてにゅうめんにしても美味しいですよ。味噌「昔」ポタポタクラブで購入する鮎だしめんつゆポタポタクラブで購入するつくりかた鮭切り身2切とほうれん草3株を、サーバー水に15分つけ、軽く水気をきる。鍋にサーバー水と塩少々を入れ、沸騰させたら、ほうれん草を入れ、1分茹でたら、冷水にとって水気をしぼる。ほうれん草を5cm前後に切る。お鍋に、サーバー水100cc、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1と1/2、酒大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1、味噌「昔」大さじ1、を入れてよく混ぜたら、鮭としょうが千切りを入れて、中火で茹でる。沸騰したら、3分くらい煮込み、鮭に火を通したら、豆乳(無調整)100ccを加え、さらに2分中火で煮る。最後にほうれん草を加えて、ほうれん草が温まったら、器にもって完成です。