ベーコンここ最近で一番おいしかったかもしれない釜飯(炊き込みご飯)できました。ベーコン、マイタケの旨味がしみ込み、オリーブが食材の旨味をレベルアップしてくれます。オリーブの塩味とオイルがしみ込み、つやのあるご飯に炊きあがった釜飯はベーコンとマイタケの旨味を強烈に感じることができる味になりました。オリーブの香りは旨味を増幅してくれるんだなぁ、としみじみ思いながら食べてるといつの間にやらほとんど食べてしまっていたというくらい自信作です。ベーコンはそのまま炊いてもおいしいですが炙ると香ばしさが加わり、さらに味わいがレベルアップしましたので炙り推奨です。食材と調味料をそろえ、厚切りベーコンは(可能なら)炙り、短冊切りにする。筍は薄切りにしておく。水に浸したお米、食材と調味料を釜(炊飯器)に入れ、一合分まで水を注ぐ。炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたらできあがり。分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます(お好みで調整ください)釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです(基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます)最新情報と日々のおいしいご飯のつぶやき。釜飯作ってる人カマドンカマメシスト炊飯器を失ったことをきっかけに、釜飯の手軽さに目覚め淡々とレシピを考え作り配信。美味しい釜飯ができたらニヤニヤが止まらないカマドンと申します。元食品関係のアートディレクター。薬膳関連も興味があり薬膳コーディネーターの資格取得。上位の資格を狙いながら少しずつ薬膳を組み込んだレシピも作っていきたいと思います。