雑貨屋の経営においてカフェを併設するメリット・デメリット最近人気の雑貨&カフェ。雑貨屋もカフェもライフスタイルを反映しやすく、統一した世界観を作ることができるため続々と増えつつあります。雑貨屋の開業を考えている人の中にもカフェを併設したい!という人は多いですが、経営者目線でメリットとデメリットを理解できていますか?そこで、今回はすでに雑貨屋を経営している人がカフェを併設するにあたってのメリットとデメリットをご紹介します。カフェ併設のメリット相乗効果が見込めるカフェ目当てで入店したお客さんが雑貨を買ってくれたり、雑貨を買いに来たお客さんがついでにお茶を飲んでいってくれたりと、雑貨&カフェのお店には売上における相乗効果を見込むことができます。売上が発生する雑貨屋では何も買わずに帰ってしまうお客さんも一定数いる一方で、カフェの場合は席に座ったら必ず何かを注文しなくてはいけません。どんなに少額であっても必ず売上が発生するため、雑貨屋単体で経営するよりも利益の安定につながります。イベントスペースとして貸し出せる雑貨スペースを貸し出すのは厳しいですが、カフェスペースであればワークショップやトークセミナーなどの場所として貸し出すことができます。営業時間外やアイドルタイムに余ったスペースを貸し出すことができれば、物件の稼働率の向上につながります。「喫茶店営業」のどちらかの許可申請を行う必要があります。ドリンクと焼き菓子のような軽食だけの場合は「喫茶点営業」として申請を行います。取得と保健所の施設調査をクリアーしなければなりません。保健所が定める「2槽以上のシンク」や「温度計の設置」などの設備以外にもオーブンや食器などを含めた小物などの設備投資のための追加資金が必要となります。中古の厨房機器などを活用して安く仕上げることもできますが、どちらにしろ予算を新しく組む必要があります。雑貨の原価と食材の原価は大きく異なるため、在庫管理や原価計算も雑貨屋とカフェで個別に行わなくてなりません。それぞれで別に管理をすることになるため、単純に手間が2倍になります。無料!雑貨屋&カフェのコツ雑貨にカフェを併設するにあたっては、それまでと違った配慮が必要になります。布小物などの雑貨はフードの匂いが移りやすいため売り場の位置を調整したり、カフェメニューの味を誰が作っても同じになるようにレシピを規定して毎回測定して作るようにするなどの配慮がないと、双方の魅力を損ねてしまうことになります。雑貨屋&カフェは1箇所で楽しめるためお客さんの満足度が上がりやすく、多少立地が悪くても集客できる傾向があります。雑貨屋とカフェのシナジー効果をうまく利用できれば、より顧客満足度の高いお店づくりができるでしょう。店舗出店に必要な費用を明確に。知っておきたい!業務用厨房機器の有名メーカーまとめ施工(せこう)ってどんなことをすること?すぐに読める店舗工事を徹底解説オフィス移転マニュアル|生産性を120%へ向上させるノウハウバー経営で稼げる年収は?あなたの経営手腕次第で運命は決まる。店舗開発を急加速!マッチングサービス利用で内装会社と急接近。店舗デザインの基礎知識を年間300件をこなすプロが教えます!店舗内装の見積金額を下げるためにすべきたった1つのこと内装工事の仕組みを徹底解説!業界理解で理想の内装を作る。BGMなど)をまとめて相談する物件探しの相談をする厨房設備の相談をする※提携会社から別途ご連絡致します。個人店オーナー様へ独立・開業社向け。