香菜(パクチー)好きの方にお勧めしたいレシピになりました。爽やかな香菜の香りをご飯に閉じ込めつつ、ピリ辛のタレにも香菜を刻み混ぜ込み、これでもかと随所にちりばめました。食欲の減退する夏に活を入れてくれる釜飯です。程よい酸味も加わり食欲を掻き立ててくれる夏にぴったりの味です。浸したお米を材料とともにA(鶏肉は一口大、香菜は葉と茎と根を切り分ける)を釜(炊飯器)に入れ、一合分まで水を注ぐ。1を炊いている間にB(香菜の茎は細かく刻む)をすべて混ぜてタレを作る。炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らす。仕上げに香菜とトマトを盛りつけ、タレをかけて出来上がり。※食べる前にお好みでこしょうをちらすとアクセントになります。分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます(お好みで調整ください)釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです(基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます)最新情報と日々のおいしいご飯のつぶやき。釜飯作ってる人カマドンカマメシスト炊飯器を失ったことをきっかけに、釜飯の手軽さに目覚め淡々とレシピを考え作り配信。美味しい釜飯ができたらニヤニヤが止まらないカマドンと申します。元食品関係のアートディレクター。薬膳関連も興味があり薬膳コーディネーターの資格取得。上位の資格を狙いながら少しずつ薬膳を組み込んだレシピも作っていきたいと思います。