会津はもちろん福島でも初となるタニタの社員食堂セミナーと日本遺産の組み合わせツアー。「歩く」を基本に、食や温泉で自分の体を見つめなおし、整える2日間。これが基本の内容です。体の変化を気にし始め方なら一度は聞いてみたいタニタの社員食堂セミナー。聞いた後に歩くことで身に付きやすくなります。素材とてくてく7/18(木)は小山要一さんの畑へ取材に行ってきました!小山要一さん小山さんは花農家さんでしたが、知り合いの有機栽培農家さんのミニトマトを食べた際にその美味しさに感銘を受け、2000年に有機栽培を始めたそうです。当初から変わらずインゲン、ヤーコン、ピーマン、ズッキーニ、キュウリを栽培されております。野菜に必要な栄養分を常に調整しているのだそう。今年は天候が悪く、6月に降雹があったことからハウスから路地に切り替えが出来ず収穫時期が1週間ほど遅れているそうですが、インゲン・ピーマンは各1000cs分(1cs約5kg)ほどの出荷量が見込まれております。8月上旬から出荷のピーマンは実をつけ始めていました!また小山さんは有機米も栽培されており、今年分はもう完売!来年出荷分のお米は要予約になっています。さんの桃果樹園へ取材に行きました。大友伸夫さん大友農園さんでは、7月中旬から出荷が始まった日川白鳳、あかつきを含め、9品種の桃を育てています。大友さんは就農時から、お客様に納得のいく美味しさを届けたい。いう気持ちを忘れず果物を育てています。完熟の状態で出荷できるよう、直前まで摘果の手間も惜しみません。「ももジャム」「りんごジュース」の加工品製造も行なっています。その中でも人気の高いりんごジュースは、さんフジの果汁を100%使用していて、一口飲むたびに蜜の香りと美味しさを味わえます。りんごジュースは数量限定の商品で、毎年12月上旬に製造しているそうです。生産者突撃日記6/26(水)は、長谷川純一さんの畑へ取材に行きました。「会津伝統野菜の種を途切れさせてはいけない。会津伝統野菜の栽培を始めました。かおり枝豆、小菊カボチャと5種類の会津伝統野菜を栽培しています。余蒔キュウリは肉厚で種の周りが甘く、えぐ味が少ないのが特徴です。食育につながるよう会津若松市内の小学校2校で学校給食でも提供されているそうです。余蒔キュウリは7月上旬から10月末までの出荷です。素材とてくてく5/29(水)に玉樹さんの畑へ行ってきました。農家さんで1年間研修を行いました。農家さんが有機栽培していたことから、その経験を活かして畑も全て有機栽培しているそうです。現在は、あやめ雪かぶやカリフローレを含めた約10種類の野菜を栽培しています。カルフローレあやめ雪かぶ、カリフローレは6月中旬まで出荷可能です。あやめ雪かぶは柔らかく生で食べるのが一番ですが、ピクルスにして食べるのもおすすめだそうです。7月中旬からはミニトマトの出荷が始まります。素材とてくてく慶徳玉ねぎを「買える」「食べられる」「予約できる」、新玉まつりを実施いたします。今年の新玉、玉ねぎの予約も承ります。素材広場事務局-2019/04/30-なんでも日記4月18日、JA会津よつば様主催の「会津桜アスパラフェア」参加店舗様向けの選果場見学と会津桜アスパラの圃場見学がありました。私も参加し、アスパラの畑を実際に見せていただきました。紫アスパラを遮光して育てることで、淡い会津桜アスパラが出来ます。遮光しただけでは桜色になりません。長年の土を育てる技術と工夫が桜色のアスパラに育つそうです。会津桜アスパラの生産は4年前に始まり、「会津桜アスパラ」として売り出しが始まったのは3年前です。グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ・紫アスパラ・会津桜アスパラの4色のアスパラが生産されていて、この中で会津桜アスパラが1番糖度が高いと言われています。会津桜アスパラの特徴である甘さを活かし、スイーツ等に使用しても美味しくいただけます。火を通すと色が抜けてしまうことがあるため、ピクルスにすると色が抜けにくいそうですよ。桜色のアスパラは、全国で生産・販売されているのは会津だけです。田島では4名の生産者様が会津桜アスパラを栽培しています。昨年までは4棟だったハウスを今年は1棟増やし5棟になり、より多くの会津桜アスパラを栽培できるようにしています。太いアスパラの収穫量が比較的多くなっています。今年は田島から会津鉄道に乗って会津桜アスパラがやってきます!20日からはじまった「会津桜アスパラフェア」でのお料理が楽しみです。素材とてくてく4月24日に相良農場の相良初男さんの畑に行き、果物の育て方について沢山お話を聞かせていただきました。初男さん相良さんの畑に行くと、綺麗な花が咲いていました!こちらはナポレオンという品種のさくらんぼの花で、さくらんぼの歴史で古くから栽培されている品種だとか。ナポレオンの花が咲き始めるとハチが蜜を吸いに集まってきます。ハチが花粉を運ぶことで授粉し実になります。豊作に導いてくれるんだとか。佐藤錦の花もそろそろ咲き始めるそうです。佐藤錦が1番人気のある品種で、さくらんぼ全体の7割ほど栽培しているそうです。こちらは佐藤錦に紅さやかの接ぎ木をして、紅さやかを育ている木です。台木に違う品種の枝を繋げると、繋げた枝の品種が育つそうです。今年も例年通り6月中旬~7月上旬まで収穫予定です。他にも、もも・なし・ぶどう・りんごを栽培しており、ぶどうとなしは棚仕立てで栽培しています。こちらのぶどうの木は30年育てているそうで、とても立派でした!ももの花も咲き始めていました。何度も畑を廻って蕾を摘み取る摘蕾を行い、花が咲くと摘花を行うそうです。成熟するまで育てていくのです。した手間暇をかけることによって、大きく、美味しい果物が出来るのだそうです。一つ一つに愛情をかけ育てているのがわかりました。今咲いている花々たちが果実になって育つのがとても楽しみです。出荷時期は、さくらんぼ6月中旬~。