2つを合体させて、刻んだ柚子をあしらうと、牛すじ大根になります。牛すじと大根を一緒に煮るのが一般的だとは思うのですが、煮込みを別にして合わせたら、それはそれで美味しい!食べ進め方などで味わいを変化させられる...[レシピ]フルーツ胡麻の効いた柿と法蓮草の白和え柿が美味しい時期にやる、白和え。豆腐にしっかり胡麻の旨さを加えた和え衣に柿と法蓮草。分厚い牛赤身肉を家でガスと鉄板で焼いただけ。それをステーキという。