濃厚なクリームチーズソースをからめて食べるクリスマスにぴったりのお料理です。玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーは小房に分け、黄パプリカは星型で抜き、残りはみじん切りにします。アスパラは下1/3の皮をむき、2cm幅に切り、ミニトマトは横半分に切ります。鶏肉を2cm角に切って塩、こしょうをふります。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱し水気を切ります。別の耐熱容器にアスパラを入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱します。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。ホットプレートにサラダ油半量(大さじ1)を入れて中温(160~180°C)に熱し、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒めます。色が変わったら玉ねぎ、みじん切りにした黄パプリカを加え、しんなりとするまで炒めます。ケチャップを加えてなじむまで炒め、ごはんを加えて更になじむまで炒めます。(6)をリース状に形をととのえ、ブロッコリー、黄パプリカ、アスパラ、ミニトマトを彩り良く飾ります。耐熱容器に【B】を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分、クリームチーズがやわらかくなり、牛乳が温まるまで加熱して混ぜ合わせます。ホットプレートの汚れをふきとり、残りのサラダ油(大さじ1)をごはんの外側に入れます。(4)を流し入れ、箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱します。ごはんの内側にチーズソースを入れます。電子レンジでの加熱時にはヤケドにご注意ください。