2019年5月14日イオンモールつくばの敷地内にある、ウェスト珈琲ハウスにて、4月限定パンケーキをいただきました。westcoffeehouse.com外部サイトつくばのウエスト珈琲ハウス[公式]http://westcoffeehouse.comつくばイオン敷地内になるカフェレストラン「ウエスト珈琲ハウス」。お得なモーニング・ランチメニューもあります。とろに焼かれたパンケーキは、濃厚なチーズを思わせる風味に、さわやかないちごの酸味がマッチしてました。パンケーキが結構なボリュームなので、ランチは軽く「サーモンとチーズのサンドイッチ」。こちらもおいしかったです。実は、今回は一緒にプロジェクト(?)を進めているママ友とのミーティングで訪れました。私の個人サイト作り、塾のママたちによるイベントの試み、そして連休中の予定や息子たちの様子と情報交換。素敵な午後を過ごしていました。