2015/07/24活きドジョウを手に入れたので、下ごしらえからドジョウの蒲焼きを作ってみました。見よう見まねで作ったけど美味しかったので作り方をご紹介。(-人-)twitterfacebookhatebugooglepluspocketlineひょんなことから、近所の田んぼのドジョウを頂いてしまいました。ドジョウ?えーと、えーと。́)ドジョウの調理法あれこれドジョウと言えば以前お店で柳川と唐揚げを食べたことがあります。作るなら他の料理にしようと思いました。蒲焼き...と言うことでドジョウの蒲焼き作ります。蒲焼きと言えばウナギで作るのが相場ですが、淡白ながらコクのあるドジョウの味にも合いそうですし。さばく必要もないでしょう。】これから先は「神の声(ネットで調べた聞きかじりの知識とも言う)」と、不肖わたくしの心の対話を忠実に再現してお届けいたします。適量しっかしドジョウって...どうすんだこれ...まず水を替えて泥を吐かせなさいはい半日ほど泥を吐かせたのち下味をつけるだいたい綺麗になったかな。最初、塩分が濃すぎたようなので水で薄めたらおとなしくなりました。暴れるので気をつけるように......。火が通ったらタレの材料を煮切ってドジョウにからめ、好みで山椒を振ります。えーと、表面が少しモチモチとぬめりますが、泥臭いこともなく上品でコクのある味でした。頂いたドジョウが5尾だったので、分量的には大した量じゃなかったんですけど味付けがしっかりしてたので食べ応えも十分ありますね。言うと大変美味しゅうございました。生きのいいドジョウが手に入ったら是非やってみて下さい。ドジョウありがとう~。】イソガニでがん汁(小さいカニ丸ごと頂く潮汁)つくったー!土木工事系料理がお好みの方はこちらもどうぞ。見るおち研についておち研は日常を雑学する野良研究所です。お探しの記事がありましたら検索窓や過去記事一覧もお試し下さい。Mizuki花鳥風月をこよなく愛する体育会系。趣味はバラバラに見えて科学繋がりです。人気かも知れない記事チョコレートをレンジでチンして光の速さを計算してみる302users「電気を食べて生きる微生物」の何がスゴイか判らない全ての人へ!205users槇原敬之「もう恋なんてしない」の文法がおかしいと言われる件。コメントをキャンセルメールアドレスは開示されません。エラーが出たら違うCaptchaコードもお試し下さい。