シュークリーム作りました。Factoryブログトップスイーツシュークリーム作りました。本日二つ目の記事です。美味しいシュークリームが食べたくて久しぶりに作ってみました。オーブン(ビストロ)が一年半くらい前に新しいのに変わっているのでシュー皮を焼くのがちょっと不安でした。十年ぶりなので手順は忘れているし、オーブンの温度計も入れ忘れました。ビストロは15分くらいすると温度が上がりすぎるので初めて焼く時は天板の上に温度計をのせてチェックしているのです。あれこれ手際が悪くて膨らみがちょっと足りなかったかな?それでもカスタードクリームを詰めると見た目は少々問題ありですが皮がふんわりと柔らかくて、やっぱりとっても美味しいのです!小嶋ルミさんのこの本は十数年前に買ったものです。牛乳に生クリームを混ぜて作る簡単なカスタードクリームなんですが「味は文句なしに美味しい」とのルミさんのお墨付きです。(きちんとしたカスタードクリームの作り方も載っていますが)きちんとしたカスタードクリームを作ると生クリームと混ぜるのに結構力がいるのです、この簡単なカスタードクリームの作り方で体力を温存します。シュー皮の方も生地を練るのに体力が要るのですが、これは加藤千恵さんの「フードプロセッサーでお菓子革命」に載っているやり方であっという間になめらかに作ってしまいます。これでシュークリーム作りのハードルはずい分下がります。歳を取ったら手を抜ける所はさっさと抜きます!くたびれ果てると次は無いですからね。私は生クリームよりこのカスタードクリームが大好きなんです、シュークリームはずい分焼いていませんでしたがこのカスタードクリームは作っています、ロールケーキに巻いたり、クレープもこのカスタード使います。忘れないうちにリベンジします。母が「クリーム入れればわからない」とカスタードクリームを硬めに作って入れてくれました。「生地は、ぱたん、ひらひら」が合言葉でしたね。フードプロセッサー、せっかく買ったから、どんどん使わないともったいないけど、お菓子つくりにも使えるんですね。私も大昔に経験済みです。当時、お菓子の得意な友人に相談したらそう教えてくれました。小林カツ代さんの人参ケーキを焼くのに買ったような記憶が・・・。21:53Pianoさん>ようこそいらっしゃいませ~!生クリーム入りのカスタードがとっても美味しいのですよ。公開コメント削除用パスワード※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。しふぉん@ばぁばです。08:23わかります~。メッセージを入力してください。