器店主の朝ごはん2020.05.10「うつわ羊」青山明子さんvol.2第2回目は取り分ける朝ご飯です。大皿や鉢にドンと盛って皆で取り分けます。島根は質の高い牛肉の産地でもあるのです。黒毛和種の「しまね和牛」。県外の人に「島根の人はこんな美味しい牛肉を食べているのか?」とビックリされた事が。その牛肉と葱たっぷりの甘辛煮を。焼き魚は焼くだけの有難いおかず。日本海のお魚は本当に美味しい。島根県浜田で水揚げされた「エテカレイ」。香ばしい皮の下に、ギュッと旨みが詰まった白身魚です。大きいのでカットして。切り身魚を載せるのには四角いお皿も便利。「切り身魚用に作りました」と作家さんが仰るお皿はやっぱり使いやすいです。アラメは、島根県隠岐の島産。油揚げ、竹輪とサッと炊きます豆のドライパックはとても便利。人参をスライサーで千切りにして、あっという間にサラダが出来上がりました。これから暑い季節には、ガラスの器が活躍します。飯碗と汁椀と取り皿の組み合わせを考えるのは楽しい!組み合わせは無数にあります。色で合わせる、同じ作家さんで、その時の雰囲気でと、様々に。松江近辺では、桜餅と言えばこの「焼き皮」の物。中は漉し餡だったり、粒あんだったり。今日はほうじ茶でいただきます。outさらに読みたい肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。専門家の力をお借りします金子敦子さんの大人のソトアソビ。