キムカズ熊本県産アサリが復活しました!スーパーで見つけた時はやっぱり嬉しかったです。これからが大事になるけれど熊本ならではの味わいを守っていかないといけませんよね。婆ちゃんが掘ってきてくれます。天然の熊本県産アサリってことになりますかね。砂抜きもばっちり!さ~て!だいたいはアサリの貝汁か酒蒸しになりますが今回は新たな一品に挑戦です。YouTube等々でだいぶイメージはかためましたよー(笑)。あさりを酒とみりんで酒蒸しの要領で炊いちゃいます。殻が開いたら即OKですね。このままでも充分旨そうだなー。手間がいるけどアサリの身は殻から外しま~す。うま飯のためならやれちゃいますよね。大事なのは炊いてでた旨味たっぷりの出汁を必ずとっておくこと。アサリには薄口しょうゆの味をさっと馴染ませています。タケノコやショウガがあるとばっちりかと思いまいて...。欲張って準備しちゃいました。アサリ出汁で足りなければ水で補っていいってなんかに書いてありました。アサリは旨味が強いですからね~。炊けたごはんにあさりのむき身と細かく刻んだエンドウ豆をプラス♪なんて素敵な光景でしょう!食材がいいと何でも美味しそうに見えますねー。自己満足の世界ですが結構うまいことできたんじゃないかなー。アサリの旨味がごはんにも沁み込んでいます。手間はかかっても旨味を知ったら惜しくはないかもです。初夏の楽しみな味がまた一つ増えました。