忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」Tweetみなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。心が楽になる2品弁当。連載第97回目の2品弁当は鶏胸肉の大葉巻きパプリカの巣ごもり卵のレシピをご紹介します。フライパンを途中で洗わず、2品のおかずを手軽に作る「フライパン1つ」の2品お弁当レシピ。スムーズに調理できますので、お試しください。鶏胸肉は、ひと口大(1cm幅程度の削ぎ切りに)に切り、塩と酒、しょうゆをもみこんでから、片栗粉を大さじ1/2もみこむ。大葉を縦半分に切って巻く。フライパンに油を入れて中火で熱し、(1)の鶏肉に残りのかたくり粉(大さじ1/2)をまぶして、並べ入れる。ふたをして2分程度火を通す。全体を裏返してもう片面も焼く。※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。パプリカは1cm角に切る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、軽く炒めてオイスターソースを入れてからめ、中央を空けて卵を割り入れる。ごはんの上に海苔をちぎっておく。海苔の上に巣ごもり卵をのせる。先にパプリカをのせて...ヘラなどで、卵を詰めるときれいに詰めることができます。空いているところに、鶏肉をつめて、巣ごもり卵の上に塩といりごまをちらす。※分量外の材料(ごはん1人分、海苔、塩、いりごま(白)各適量)*****今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?2品ですが、巣ごもり卵にパプリカを使うと華やかで。夏らしい元気のでるお弁当になりました。暑い時は、大葉の香りも食欲をそそります。