水を入れた容器にゼラチンをふりいれ、冷蔵庫で十分ふやかしておく。11)小鍋にいちごピューレ90gとグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖を溶かす。ふやけたゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。12)漉し、冷ましたら練乳と洋酒を加え混ぜる。13)生クリームを泡だてる。14)いちごピューレの方に、生クリームを二回に分けて加え、都度ゴムべらでよく混ぜる。15)半量を型に流し、カットした苺を入れ更にムースを流す。16)冷蔵庫で5時間程冷やし固め、生クリームやフルーツでデコレーションしたら完成。〜ポイント〜生地を絞り出す大きさは、使う型により異なります。底は型より少し小さめ、側面は二枚にカットした時にぐるりと一周できる大きさにします。いらない紙で型紙をとるといいでしょう。ちなみに今回は、13×18センチに絞りました。生地の気泡がしっかりしているうちに、先に側面を絞ります。苺ピューレを多めに作って、グラニュー糖を加えて煮詰めて苺ソースを作ってもいいかもしれません。見た目も可愛いし、味にメリハリが出そう。インスタグラムはこちら★お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。モニターブロガーとして、cottaさんの材料でお菓子を作っています。テレビ・WEBにてお菓子のレシピや写真提供を行うほか、カフェのスイーツメニュー開発、お菓子教室などを行っています。お仕事のご依頼はホームページにて承ります。