Stories1【参加者募集!】「天神さんと上七軒」をめぐる旅|約450年前、秀吉時代の一大アミューズメントパークへFUJINGAHO-PR2坂本龍一|教授の現在をめぐる「12」の物語(2023年)3ゲームばかりしている高校生の息子にどう接したら...若新雄純さんの答えは?|婦人画報の人生相談室4きっちり計画的に物事が進まないと不安...阿川佐和子さんの答えは?|婦人画報の人生相談室52023「最強の開運ファッション小物」を木下レオンさんに学ぶ|あなたの帝王サインは?グルメ婦人画報のレシピあしたの家庭料理|「あさりとせりのおひたし」原田アンナベル聖子さんの簡単オリジナルレシピあしたの家庭料理|「あさりとせりのおひたし」原田アンナベル聖子さんの簡単オリジナルレシピ今月は桃の節句の時季に楽しみたい7品をご紹介します。今回は春を感じるおひたしです。旬の食材を生かして、これからの"新定番"を考える連載。今回教えていただいたのは、日本料理の名店で研鑽を積み、神楽坂に構えた自身の店で腕を振るう原田アンナベル聖子さん。季節を映した美しい料理が評判です。今回は「あさりとせりのおひたし」をご紹介します。原田アンナベル聖子さん7|あさりとせりのおひたしあさりの旨みと爽やかなせりの香りを楽しむおひたし。あさりを蒸した汁も味付けに使うことで、あさりの風味が堪能できます。「せりは根もおいしいので、根をよく洗ったら、ぜひ切り落とさずに使ってください。状態がよくない場合は葉と茎のみでOKです」日本酒の肴にもぴったりの逸品。春ならではのおひたしをお試しください。作り方1.砂抜きしたあさりと酒を蓋つきの鍋に入れて蓋をし強火にかける。あさりの口が開いたら火を止めて蓋をしたまま冷ましてから、身を取る。2.鍋にたっぷりと湯を沸かし、よく洗ったせりを根がついたまま40秒~1分ゆで、冷水に浸し水気を絞っておく(根の状態が悪い場合は切り落とす)。3.ボウルに、1のあさりと4センチ程度に切り揃えた2のせり、漉した汁、オリーブオイルを入れて和える。あさりの塩気のみで味が付くが、塩味が足りない場合は醬油を少量加えて調える。{ひと手間}〈上〉あさりの身を取ったら汁は細かめのペーパーなどで漉しておく。〈下〉オリーブオイルを少量加えると味が全体によく回る。上質なものを使うとなおよし。2022年「KOMB」を開業する。ベーシックな日本料理に独自の解釈を加えた料理が評判を呼ぶ。公式サイトで不定期販売する鍋セットや薬味も人気。料理教室も随時開催している。販売情報や開催情報はインスタグラムアカウントから確認を。当ページで商品を紹介することにより、Fujingahoは手数料または定額料金の形で報酬を受け取ります。