西澤先生による西洋料理実習。メニューは「活だこのカルパッチョ」、「活だこのパスタ」です。大きくてびっくり!先生が器用に捌いていきます。カルパッチョは薄く切ったタコにたっぷりのオリーブオイルとにんにくのみじん切りを加え、マリネに。フレンチビネグレットソースであえたルッコラ、ベビーリーフなどの野菜と合わせ盛りました。仕上げにバルサミコビネグレットソースをかけて完成!次にパスタ。ニンニク、アンチョビをあおってタコの旨味を引き出します。「活だこのカルパッチョ」生のタコはコリコリとした食感です。「活だこのパスタ」ソースに出たタコの旨みが絶品!!タコは柔らかです!西澤先生、最後の授業。一年間の学びの感謝を伝えました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。西洋料理実習6月22日(水)工藤先生による西洋料理実習。メニューは「鶏肉と彩り野菜のピザ仕立て」です。丸鶏のおろし方を学びました。骨に沿ってもも肉、胸肉、ささ身、手羽先、ガラに分けます。この日のために毎日頑張ってきたという人も多いでしょう。その成果を、一年間学習してきたことを全て、作品に込めます。45期生にとっては2回目のコンクール、そして初めての個人戦です。園児が掘ったじゃがいもで、じゃがいも団子を作ります。園児たちに優しく教えます。天気も上々、広大な畑で心地よい汗をかきながらの作業でした。講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。