アーモンド販売予定期間:2023/6/1(木)〜フランス語で「インゴット(金塊)」という意味を持つフィナンシェ。インゴッド)』とシャレ的な感覚で名付けました。ボックスを開けると並ぶ2タイプは見ての通りビジュアルはもちろん、味わいや食感など特徴が全く異なります。ひとつは修業時代に関西の主流だった、エスコヤマオープン当初から続く思いっきり浮かせたふんわりタイプ。ひとつはこの度新たに開発した、フランスで主流の浮かせない濃厚タイプ。「さまざまな分野において色々なものがありふれ、色々なことを楽しみに変えていかなくちゃいけない今の時代だからこそ『比べる楽しさ』をテーマに新たなタイプのギフトを届けたかった」とシェフ小山。シンプルにそれぞれを食べ比べていただき、今日はプレーンの気分だとか、明日は焦がしバターをコーヒーと一緒に食べたいとか、紅茶にはプレーンを合わせるほうが好きだなとか、その時々の気分で楽しみを深めながら味わっていただければうれしいです。フィナンシェ240°Cの高温のオーブンで12分!フィナンシェを焼く時の秘訣。生地の底力と熱から生じる"マグマの対流"でこんもりとした丸みが生まれ、美しい黄金色に焼き上がります。塩味のバターの風味とコクをお楽しみください。焦がしバターフィナンシェ弱火でじっくりと火入れした“焦がしバター”とアーモンドプードルのふくよかな風味の融合により、キャラメルを思わせる濃厚な味わいへと焼き上げました。した口当たりとともにジュワ~ッと芳醇な香りが染み出すリッチな味わいです。