2切れ玉ねぎ・・・1/2個(100g)白菜・・・1枚(100g)しめじ・・・1/2パック(50g)バター・・・20g小麦粉・・・大さじ2だし汁・・・1・1/2カップ(A)豆乳・・・1/2カップ味噌・・・大さじ1塩・・・小さじ1/3鮭は一口大に切り、大さじ1/2の小麦粉を軽くまぶす。玉ねぎを1cm幅のくし切りにする。白菜はざく切りにする。しめじは石づきを取り手でほぐす。鍋にバターを半量入れ火にかけ、(1)の鮭を中火で両面焼き、一度取り出しておく。鍋に残りのバターを加え玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、しめじを加え軽く炒める。粉っぽさがなくなったら、だし汁と白菜を加えて蓋をして10分煮る。(2)の鮭と混ぜておいた(A)を加えてさらに5分位煮る。「味楽家の幸せだし」は株式会社ミラクの登録商標です。