it菜園教室の一環として、公開講座では初めて野菜ソムリエプロの檜澤さん(当NPO会員)に、果物の飾り切りを教えていただきました。野菜や果物は体に良いとわかっていながら、なかなか十分な量を摂ることは難しいです。野菜ソムリエプロは、野菜や果物がどうすれば美味しく食べられるのか、どんな栄養を含んでいるのかなど、野菜や果物の豊富な知識を生かし、たくさんの人にもっと野菜や果物を美味しく、楽しく食べてもらうよう提案されているそうです。今回は、ビタミンCや食物繊維が豊富なイチゴ、キウイ、オレンジ、バナナを使った飾り切りを教えていただきました。イチゴを切っていきます。薄切りにしたり、半分に切ったイチゴをハート形に細工しています。オレンジ、キウイは皮の部分を器として使うよう切っていきます。バナナも皮を器として使うので、皮は真横に切り目を入れて外し、実の部分は食べやすい大きさに切っていきます。切りくずは、さよならBOX(まな板の隣にあるピンクのボール)に入れておきます。表現が可愛いらしく、参加者からも「食べ物を大切に扱っている感じがとても素敵」という声が聞かれました。すべて切り終えたら盛り付けです。菜園で収穫したミントも飾ります。フランス料理に出てきそうな見た目に華やか、食べる人も楽しくなる、フルーツの飾り切りの出来上がりです!講師からお話を聞いた後は、早速、飾り切りに挑戦です。普段、包丁を持つ機会が少ない小学生も、お母さんと一緒にカッティングしていきます。カットも盛り付けも綺麗にできています。今回は、桜エビと大根の炊き込みご飯、お味噌汁、酢味噌和えを用意し、フルーツと一緒にいただきました。お野菜はもちろん菜園で収穫したお野菜、お味噌は森下理事長の手作りお味噌を使っています。いつもと違う切り方で、おしゃれに美味しくいただける果物の飾り切り、新たな魅力が発見できた講座でした。2020年4月〜2021年3月迄:【菜園教室と環境学習】の新会員様の募集を開始しました一筋(1.5m×10m)収穫物は全て自由に食べられる。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。無事に開催終了いたしました。