■材料・牛すじ肉(食べたいだけ)・セロリ(適量)・根セロリ(適量)・ニンニク(適量)・塩(適量)・白ワイン(適量)・水(適...[レシピ]焼き物シンプルに美味しく。醤油とバターはもう鉄板の組み合わせ。魚なんてもうこれで大体正解。いい醤油いいバターを使う。今回はたまり醤油を使います。仙台牛赤身厚切りローストビーフいい肉は、ちゃんと焼いて塩だけかけるだけで、もう美味い。ソース?そんなもんいりません。若干の肉の獣な匂いはローズマリーとオリーブオイルでマリネしてどうにかします。焼きに関しては、レアとブルーレアの間のレア寄りに攻めて焼いております。野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、ほうれん草ジェノベーゼの豆腐ステーキこのレシピの続き。一人、ケトジェニックダイエットをしてるって事だったので、パスタじゃなく豆腐ステーキとして出したわけ。(食べたいだけ)・ほうれん草(たっぷり)・粉チーズ(たっぷり)・にんにく(たっぷり)・...[レシピ]おつまみ無限ピーマンが物足りない人の為の無限鶏ピーマン無限ピーマンって検索したら、やたら沢山レシピが出てきます。有能レシピだけど、なんか物足りないってかたは、こういうやり方もあるよっていう感じのやつです。■材料・ピーマン(食べたいだけ)・鶏ささみ肉(食べたいだけ)・塩昆布(適量)・ごま油(適量...[レシピ]焼き物オクラとパプリカにオリーブオイルを塗って素焼きにして岩塩だけ振ったやつ本当にシンプルだし、言って見れば誰でもできるのだけど、焼き加減や塩加減で出来栄えがぜんぜん違う焼き野菜。今回は、魚焼きグリルを使って焼いてます。■材料・オクラ(食べたいだけ)・パプリカ(食べたいだけ)・オリーブオイル(適量)・塩(適量)■作...[レシピ]サラダへきなん美人を使った、シンプル和風な西三河のキャロットラペ使うのは3つだけ。にんじんは、我が故郷の食材。きなん美人という人参。にんじんジュースをおすすめされるくらい、かな〜〜〜〜〜り甘い人参です。1つは、これまた俺の故郷碧南の三河みりん。枝豆を収穫して、茹でて塩をしっかり振って食べるのは鉄板ですが、焼くと、どうにもこうにも旨さがグッと高まるというか。■材料・枝豆(食べたいだけ)■作り方1.フライパンに枝豆を入れ、軽く水をかけて蓋をして焼く。新解釈アッシェパルマンティエアッシェパルマンティエは、ちょいちょい作ります。今回は要素を組み替えて構築しなおしたらこうなっちゃったっていうそういう創作料理になってます。■材料・マッシュポテト(食べたいだけ)※仕込み方はこちら。今回はポテトフレークを使いました。茄子と行者ニンニクと油と醤油が主成分なんだけど、これがまぁ、箸がとまらなくなるくらい美味い。野菜なのにハイカロリーレシピです。■材料・なす(食べたいだけ)・行者ニンニク(食べたいだけ)・オリーブオイル(適量)・醤油(適量)・にんにく(少量)...[レシピ]スピードおかず野郎飯流・だいこんの葉と皮の生姜が香る甘くないきんぴらだいたい捨てる人が多いだいこんの葉と皮を、醤油と生姜で味付けして油で炒めるだけ。■材料・だいこんの皮と葉(食べたいだけ)・生姜(適量)・醤油(適量)・サラダ油(適量)■作り方1.だいこんの葉と皮を適当に切って、サラダ油で炒める。オルガニコ」のサンジョヴェーゼに合うレシピを作る事になりました。厚切り自家製塩豚(肩ロース)と舞茸焼き塩をふって2日半熟成させた肩ロースを適当な厚さに切って焼く。添え物は、ルッコラと舞茸に徳島のすだち。何も難しいことはしてなく、やってる事はシンプル。これで美味いならいいじゃないか。塩とカレー粉を混ぜて鶏もも肉に擦り込んで、あとはシンプルに焼くだけ。塩焼きのシンプルさに飽きたら、スパイス加えたらいいよねっていう単純な話。■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・塩(適量)・カレー粉(適量)・サラダ油(ほんの少量)■作り方1.塩...[レシピ]炒めもの野郎飯流・茄子と万願寺とうがらしの味噌ひき肉炒め白米が欲しくなるシリーズ。甘辛な味噌炒め、誰もが好きになる。■材料・茄子(食べたいだけ)・万願寺とうがらし(食べたいだけ)・豚ひき肉(食べたいだけ)・生姜(適量)・ごま油(適量)・赤味噌(適量)・みりん(適量)・酒(適量)・塩(適量...[レシピ]サラダキャベツとにんじんの焼きコールスローそのまま食べてもいいし、パンに挟んでもいい、コールスロー。生じゃなく、焼きで作るとまた雰囲気が変わっていいと思う。甘じょっぱくこってりな、カレイのエンガワの照り焼きとにかく、酒や白米に合う甘じょっぱい焼き魚。エンガワなんで脂な感じがまたいいです。青菜は添えておきます。■材料・カレイのえんがわ(食べたいだけ)・醤油(適量)・みりん(適量)■作り方1.フライパンでカレイのエンガワを焼きます。...[レシピ]炒めもの野郎飯流・にんじんとごぼうだけのきんぴら人参とごぼうをざくざく切って、ごま油で炒めて、醤油と砂糖とみりんで味付けしただけの、超シンプルな野菜のおかず。美味しさのポイントは、ええ調味料を使うって事。美味しい醤油に美味しい砂糖(俺は、きび砂糖とか生砂糖とか黒糖を使う)に美味しいみりん...[レシピ]おつまみ梅塩昆布たたききゅうり板摺りして麺棒で叩いたきゅうりを、梅肉と塩昆布で和えるだけのシンプルなやつ。これだけでも美味しくなっちゃうわけだから罪ですよね。野郎飯流・マグロほほ肉照り焼きマグロのほほ肉が安かったので、シンプルに照り焼きに。■材料・マグロほほ肉(食べたいだけ)・醤油(適量)・みりん(適量)・砂糖(適量)・塩(適量)・ワサビ(適量)・サラダ油(適量)■作り方1.マグロほほ肉に塩をさっとふり放置。