toをご紹介していくブログです。卵は1日1個まで?卵の栄養素や保存方法をご紹介2020年5月31日まろTwitterFacebookはてブPocket炒めたりお菓子にしたり、茹でたりと色んな食べ方がある卵。どんな調理方法でも美味しくて、さまざまな味わいや食感が楽しめるのも魅力です。今回は卵について、栄養素や保存方法、美味しいレシピなどをご紹介します。出典:フリー素材ぱくたそ(www.pakutaso.com)卵は栄養がある!と知っていても、どんな栄養素があるのか、実際何個食べていいものなのか、知らない人も多いのではないでしょうか?ここでは卵の基礎知識についてご紹介します。一昔前までは卵はコレステロールが高いため、1日1個までと言われていました。食事から摂るコレステロールの値と体内のコレステロールの値は直結しないということが2015年に判明しました。コレステロールの高い食べ物をとっても、体内のコレステロール値はきちんと制御されているため、多く摂りすぎれば排泄として外に排出され、少なければそれを補うために体内ではコレステロールの合成がされます。体質によってはコレステロールを摂ることによって、体内のコレステロール値が上がる場合もあります。自分の体質を見極めて摂取量を考えることが大切です。コレステロールを摂りすぎると、脳卒中などの病の原因になると考えられていましたが、現状関連性は無いとされています。どんな食べ物も摂りすぎたり、摂らなさすぎては身体を壊す原因となります。卵は1日に1個以上食べても大丈夫です。卵は完全食と言われるほど栄養価が高い食べ物です。実際どのような栄養素が含まれているのでしょうか?含まれているのは以下の栄養素です。カルシウム、リン、鉄分、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナイアシン、コリン、ビタミンB6、ビタミンB12たくさんありますね!多くのビタミンやタンパク質の他に、必須アミノ酸などのミネラルもバランスよく含まれているため、完全食と呼ばれているのです。ビタミンCなど含まれていない栄養素もあるので、卵だけ食べるのではなく、他の食物もバランスよく食べることが必要です。タンパク質は一日に摂取したい3分の1の量が含まれていると言われています。タンパク質は三大栄養素のひとつであり、筋肉をつけたいときやダイエット中には特に積極的に摂りたい栄養素ですね。意外とカロリーが高め卵は1個あたり約84キロカロリーあります。コレステロールを気にしなくていいからと言ってたくさん食べてしまえば、カロリーオーバーしてしまいます。一日の食事バランスをしっかりと意識して摂取する量を決めましょう。卵の保存方法は?出典:フリー素材ぱくたそ(www.pakutaso.com)卵はどのように保存するのが一番適しているのでしょうか?ここでは卵の保存方法についてご紹介します。卵は冷蔵保存が基本です。販売されている卵には賞味期限が記載されています。その賞味期限内までは生食が可能です。殻を割ったあとは雑菌が繁殖しやすいため、賞味期限に関わらず早めに食べるようにしましょう。卵を保存するときはつい取り出しやすいドアポケットに置いてしまいがちですが、温度変化が激しく結露しやすいため、あまりおすすめしません。卵を保存するときには、冷蔵庫の棚に置いて保存しましょう。卵を保存するときには、卵の細い方を下にして保存すると鮮度が長持ちします。冷凍で保存すると卵の白身はサラサラになり、黄身は水分が抜けてキュッと濃厚になります。そのまま冷凍しておけば、殻をむいて衣をつけると卵の天ぷらができますし、白身と黄身を分けて冷凍しておけば、白身はサラサラになることでメレンゲがたてやすくなります。黄身は醤油をたらして食べたり、丼にのせたりして一味違った食感を楽しめるごはんのお供にも。料理のアレンジの幅が拡がる冷凍保存。試してみてくださいね。賞味期限が過ぎても食べられる?卵に記載されている賞味期限は生食できる期限を記載しているのものがほとんどです。そのため、賞味期限を過ぎたからと言ってもう食べられないという訳ではありません。賞味期限が過ぎた卵でも、しっかりと熱を通せば食べられる場合があります。賞味期限がすぎて閉まった卵を使う場合は、卵を割ったとき色が変ではないか、異臭はしないかなど自分で確認してから使うようにしましょう。卵の鮮度は落ちていますので、自己責任で食べましょう。おすすめレシピわたしのレシピの中から、卵を使ったおすすめのレシピをご紹介します。出汁巻き卵は卵料理の定番料理のひとつ!おいしい卵が手に入ったらぜひ作ってみましょう。ジューシー!基本のだし巻き卵の作り方+アレンジ方法もう失敗しない!基本のゆで卵の作り方ゆで卵は自分好みに茹で上げるのがなかなか難しいですよね。手作りマヨネーズの作り方。分離しないコツを押さえて失敗知らず!マヨネーズ作りは大変、そう思っていませんか?実は簡単に作ることができます。手作りだからこそ自分好みの味わいにできるのも魅力です。手作りマヨネーズの作り方。黄身の醤油漬け、おいしいですよね。余った白身や醤油はどうしたら......?そんな不安てんも一気に解決。時短メニュー!焼鳥の缶詰で親子丼+チンゲン菜のだし煮ぱぱっとごはんを用意したい!そんな時でも卵は大活躍してくれます。缶詰の焼鳥とたまごがあれば親子丼が作れます。卵は栄養も高くて食べ方もたくさん!おいしく食べよう!身近な食材のひとつである卵、料理やお菓子など色んなレシピに大活躍してくれます。高い栄養価も魅力のひとつ!完全食と言われるほどに、たくさんの栄養素を含んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。自己紹介:料理・お菓子作りが好きで、レシピを考えたりHowtoを調べて書いたりしています。食べることも、もちろん大好きです!職業はライターで現在フリーランスで活動しています。お仕事のご依頼や相談などは、下記のメールアドレスまでお願いします。