栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。健康志向の人がタマネギと聞いてまず思い浮かぶのは、「血液サラサラ効果」ではないでしょうか。タマネギはこれ以外にもさまざまな薬効を有し、今最も注目されている健康野菜の一つなのです。タマネギに泣かされずに切る裏ワザとは?涙のもとになっている成分に含まれる薬効とは?タマネギを切って涙が出るのは、揮発性の催涙物質が含まれているからなのですが、この催涙物質から作られるイオウ化合物のアリシン(硫化アリルの一種)には、ビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝を促進する働きや、胃の消化液の分泌を活発にして食欲を増進させる働き、発汗作用などがあります。正常にコントロールしたりする働きがあることもよく知られています。切ったらしばらく空気中に放置イオウ化合物は水に溶けやすい成分です。サラダなどにするとき、スライスしてから水にさらすことがありますが、切ってすぐに水にさらすと、イオウ化合物がすっかり水に溶け出てしまいます。イオウ化合物は切ってしばらくしてから発生するので、すぐに加熱するのも得策ではありません。血液サラサラ効果を最大限に引き出すためには、切ったあと、空気中に15分以上放置しましょう。ビタミンB1の吸収を助ける疲れがたまっているときや夏バテ気味のときは、タマネギをビタミンB1の豊富なレバー、豚肉、ハム、うなぎ、サケ、カツオ、大豆製品などと組み合わせると、ビタミンB1の吸収率がアップします。切る前にタマネギを冷蔵庫で冷やしておくよく切れる包丁を使うこの2つがポイントになります。バランスと組み合わせ。全粒粉や大豆、昆布、チアシードなど、10種類以上の原材料をブレンドすることで、おいしさと高い栄養価の両方を実現しています。ロールパンと比較して糖質35%offかんたんで、おいしくて、これからのからだをつくる、現代人のためのあたらしい主食です。スタートセットお読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。