Stories1【参加者募集!】「天神さんと上七軒」をめぐる旅|約450年前、秀吉時代の一大アミューズメントパークへFUJINGAHO-PR2坂本龍一|教授の現在をめぐる「12」の物語(2023年)3ゲームばかりしている高校生の息子にどう接したら...若新雄純さんの答えは?|婦人画報の人生相談室4きっちり計画的に物事が進まないと不安...阿川佐和子さんの答えは?|婦人画報の人生相談室52023「最強の開運ファッション小物」を木下レオンさんに学ぶ|あなたの帝王サインは?グルメ婦人画報のレシピあしたの家庭料理|「ハリラスープ」鈴木康一さんの簡単オリジナルレシピあしたの家庭料理|「ハリラスープ」鈴木康一さんの簡単オリジナルレシピモロッコ発祥のスープをご紹介します。八木あきほ2022/07/17撮影=sono(bean)クミンの風味がおいしいモロッコ発祥のスープ旬の食材を生かして、これからの“新定番”を考える連載。中東や南仏のレシピをベースに、夏に楽しんでほしいと考えた家庭料理を提案してくださったのは、料理家の鈴木康一さんです。今回は、モロッコ発祥のスープをご紹介します。鈴木康一さん6|ハリラスープハリラスープは気温が高い中東地域でよく食されるスープ。クミンの香りが食欲をそそります。じゃがいもやひよこ豆を潰して作るので食べ応えもしっかり。パンを添えて朝食やランチにいただくのもおすすめです。「暑い地域発祥のスープは、暑さ厳しい日本の夏にいただいてもおいしい。作り方1.乾燥ひよこ豆を水に半日以上浸けて、鍋に水とともに入れて90分以上弱火で煮る。2.深さのある鍋にオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れてしんなりするまで炒め、さらにさいの目に切ったじゃがいもを入れて炒める。3.2に、ゆで汁ごと1とトマトソース(手作りする場合は缶のホールトマトをミキサーにかけ塩少々を加える)を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。4.ミキサーかハンドミキサーで煮上がった3を粗めに潰し、クミンパウダーと塩で味を調える。硬い場合は少量の水でのばす。ミキサーにかける場合は、熱い状態だと溢れやすいので少量ずつかけるよう注意する。5.熱いまま皿に盛り、仕上げにオリーブオイルをたらす。{ひと手間}ミキサーにかける際にスープが熱いと、溢れる場合があるので、少量ずつまわしましょう。Bocca」のシェフに。野菜を生かした料理や肉の扱いに定評があり、食のプロにもファンが多い。当ページで商品を紹介することにより、Fujingahoは手数料または定額料金の形で報酬を受け取ります。