ご好評いただいております。オリーブオイルとこんなにも相性がいいなんて!もっともっと多くの方に興味を持っていただけると嬉しいです。板かまぼこを楽しんでいただくことはもちろんですが、鈴廣にはかまぼこファンにはぜひとも知っていただきたい“粋な”商品があります。第1回目は「すじ鉾」です。焼いてもお魚まるごと【そうだったのか?!『鈴廣の板かまぼこ』】では、かまぼこをつくる工程についても詳しくご紹介してきました。(詳しくは【そうだったのか?!『鈴廣の板かまぼこ』】“かまぼこの技”をご覧ください。)小田原の代表的な板かまぼこは滑らかな食感を引き出すために、すりみを裏ごしして筋や軟骨をとりのぞいています。そんな精細な板かまぼこに対して、魚肉と一緒に軟骨や筋もいっしょにすりつぶしてつくるかまぼこがあります。本物の美味しさ「すじ鉾」は、その名の通りお魚の軟骨や筋もいっしょにすりつぶした野趣に富んだかまぼこです。した板かまぼこに比べると見た目にも素朴、人間にたとえると頑固親父ってところでしょうか。その味はというと、お魚から得られる味を全部感じられるほどの深い味わいです。甘いだけじゃない、渋みも苦みも多少ある、なのに全体として旨みとしてまとまっています。軟骨のコリコリとした食感と筋のモチモチとした弾力も、板かまぼこにはない特徴といえます。お魚をまるごと味わう、にはこれ以上ない味の完成品です。焼いても気持ち厚めに切ってそのままでも、厚めに切って調理してもおいしい便利な食材です。おすすめの食べ方は、野菜といっしょに鍋で煮込むあったかレシピ、バターやオリーブオイルで焦げ目がつくまで焼いたおつまみもお酒のあてにぴったりです。他にも、味噌汁、炒め物、煮物、いつもの一品に足すだけでお魚のうまみをプラスすることができます。焦げやすいのでご注意ください。いかがでしたか?知る人ぞ知る、隠れた逸品「すじ鉾」。その癖になる美味しさは、一度食べるとやみつきになるかもしれません。お魚まるごとなので栄養価も高く、育ち盛りのお子様や年齢を重ねて体調が気になる方にも、ぜひ食べていただきたい逸品です。「すじ鉾」は各店舗、またオンラインショッピングでもお買い求めいただけます。一度、ご賞味ください。1本箱入ちどり松寿(まつじゅ)ぷちかまパーティBOXあげかま竹皮包こちらの記事もおすすめ鈴廣の商品2023.05.10父の日「鈴廣スタッフが自身の父に選ぶギフト」6月18日(日曜日)は父の日です。海の幸を味わう時間をお父様やご祖父様にプレゼントしません...鈴廣の商品2023.04.14母の日「鈴廣スタッフが自身の母に選ぶギフト」2023年の母の日は5月14日の日曜日です。「大好きなお母さんを喜ばせたい」。春めき色のちらし寿司。