「新生姜の甘酢漬け」完売しました。製造は来年の夏以降になります。お楽しみにお待ちください。12:54自家製「千枚漬け」・・・完売しました。大好評の、自家製「千枚漬け」ですが、本年度分完売いたしました。千枚漬けに出来る様な品質の良い「天かぶ」が入荷しなくなりました。残念ですが、今年は完売となりました。ギフトセットの「病みつきコース」「至福コース」「お正月セット」の千枚漬けは、下記の漬物のいずれかと差し替えさせていただきます。10:22群馬産「干し大根(細)」良い感じです。葉っぱ」を取り除き、「細かい根っこの髯」を抜いて、綺麗にお化粧して漬けこみました。今年は、「完全無添加」で漬けました。細めの「小」・・・その「小」の方が、お店に出せる漬け上がりとなりました。「干し大根」の独特の香りが生きています。熟成の味わいがお好きな方は、来年までお待ちください。昨年までは、ごく少量ですが、「アミノ酸系調味料」を加えていました。年内には旨味が乗り、お店に出せました。今年は「完全無添加」なかなか、旨味が乗りません。気温の低い中で、じっくりと時間をかけ熟成されるのでしょう。今までより美味しい干し大根の沢庵が出来ると思います。