今回は、オーナーシェフお任せのコース料理を頂きました。最初に出てきたのは牡蛎。長崎県産の牡蛎とのことでしたが、あまりの大きさに驚愕しました。iPhoneと同じくらいの大きさの牡蛎なんですよ。一口では食べられなくて、ナイフを使って切り分けて食べる牡蛎なんて、生まれて初めてでした。新鮮で美味しかったです。オススメの日本酒が一つだけあるということで、せっかく牡蛎を食べていたので、秋田県横手市の純米酒「阿桜」を頂きました。新鮮な魚介類を食べていると、日本酒が呑みたくなる、だって日本人だもの。朝採りレバーのブリュレ仕立て。レバーにブリュレ!ほんのり甘くて美味でした。彩野菜のバーニャカウダ、です。最近、少しダイエットをしているので、この新鮮な野菜をムシャムシャ食べられるのは幸せでした。バーニャカウダのソースも美味しかったです。白米にかけて食べたいくらい。本当に、美味しい料理は美しい。続いては、三元豚の肩ロースのリエット、自家製のピクルス、キャロットラペ(オレンジの皮が入っている)玉ねぎのキッシュです。キッシュはシェフの得意料理だそうで、玉ねぎしか入っていないのに、美味いのです。美味い、美味いと食べていたら、オーナーシェフの芝岡さんが赤ワインを持って登場です。コルクの部分がガラスという、珍しいワインでした。PARK」というワインだったのですが、これが渋味などもなく飲みやすいのなんの!くいくいといってしまう味わいでした。調べてみたら、オーストラリアのワインのようですね。覚えておきたいと思います。魚料理は、牡蛎と同じく長崎県産のイサキのポワレです。