北海道の郷土料理です。「道産子汁」の「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。...鮭ザンギ北海道の郷土料理です。ザンギは、鶏肉や魚などを、しょうが、にんにく、しょうゆのたれに漬け込んで下...ゼリーフライ「ゼリーフライ」は、行田市周辺の郷土料理です。「おから」が入っていて、衣のついていないコロッケの...けんちょうもともとは精進料理だったものが、家庭料理として広まったといわれています。大根や豆腐を炒めてしょう...チキンチキンごぼう山口県のソウルフードともいえる料理です。江戸時代、淀川を行き来する船の客に、「酒くらわんか。米と一緒に野菜や肉などを炊き込む、五目ご飯のことを大阪では「かやくご飯」...深川めし今月開催されるオリンピックの開催地東京都の郷土料理です。昔、深川地区(現在の東京都江東区)一帯は...菊花和え新潟県では、菊を食べる食文化が根付いています。里いもでとろみをつけ、小さく切った人参、ごぼう、銀杏、鶏肉などをうすい醤油味のだしで煮た新潟県を代...だまこ汁だまこ汁は秋田県の郷土料理「だまこ鍋」をもとに作りました。“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。北海道は海の幸が豊富で、広い大地でた...鮭のザンギ「ザンギ」とは、醤油やしょうが、にんにくなどの調味料で味付けをした唐揚げのことを言います。北海道...油麩の卵とじ宮城県では「油麩(あぶらふ)」という食べ物が有名です。讃岐(さぬき)といえば、うどん。うちこみ汁は、讃岐の農村の日常食として、うどんと季節の野菜をふん...肉もっそ香川県三豊市の郷土料理です。肉や根菜、豆腐を煮て具にし、炊いたご飯に混ぜます。川島は古くから稲作が盛んで、田んぼの畔に大豆を栽培していました。収穫した、大豆をすりつぶした物と(...千切り野菜の友禅和え友禅とは、布に模様を染める方法のひとつで、友禅染めと呼ばれることもあります。金沢市に江戸時代から伝わる代表的な郷土料理です。昔はかもの肉が使われていましたが、今は鶏肉が多く使...タイピーエンタイピーエンは明治時代に華僑から伝わり熊本でアレンジされて食べられるようになりました。給食にもよく...もずくスープ沖縄県の郷土料理です。日本でとれるもずくのほとんどが、沖縄のきれいな海で育てられたものです。沖縄県の郷土料理です。ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言です。関東地方で「たぬきうどん」というと、揚げ玉が入ったうどんを思い浮かべますが、京都...くわいご飯くわいは、埼玉県の伝統的な野菜です。芽が出ていることから、縁起の良いものとしてお祝いの席での煮物や...おっきりこみうどん(地粉うどん)おっきりこみうどんは、埼玉県の秩父地方の郷土料理です。群馬県の名産品である、こんにゃく、しいたけ、ねぎを使った郷土料理です。それぞれの頭文字をとったみそ...豆腐めし群馬県の郷土料理です。群馬県の利根地区は大豆の産地で木綿豆腐作りが盛んでした。