3g※コンポートのシロップが足りない場合は水を足してください。作り方1)コンポートのシロップは茶漉しで漉して、鍋に戻す。混ぜ合わせておいたグラニュー糖とアガーを加え火にかける。沸騰してから1分加熱し、しっかりアガーを溶かす。2)茶漉しで漉しながら容器に流し、人肌程度に冷ます。3)葡萄のコンポートを戻し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。インスタグラムはこちら★お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。モニターブロガーとして、cottaさんの材料でお菓子を作っています。葡萄ジャムに合わせるスイーツ、2つ目はクレームダンジュ風のチーズムースです。ゼラチンを使わずに固めた、ふんわり食感のチーズムース^^クリームチーズの酸味にレモン果汁もプラスして、爽やかな味わいです。葡萄ジャムの綺麗な色と、上品な甘さがぴったり♪クレームダンジュは、本来はフロマージュブランというチーズにメレンゲを入れて作ります。このチーズが日本だとなかなか手に入らないのと、メレンゲを入れるのも面倒なので、簡略化したレシピにしています。8g作り方1)ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで寝る。グラニュー糖を加えて混ぜる。2)ヨーグルトを加え、馴染むまで混ぜる。3)別のボウルで8分立てに泡立てた生クリームを加え、泡をつぶさないように混ぜる。4)ざるにキッチンペーパー(濡れても破れないもの)を敷き、生地を流しキッチンペーパーを折りたたんで蓋をする。お皿などで重石をしてからラップをして、冷蔵庫で6時間以上休ませる。5)水切りされて、固くなっていたら完成。アイスクリームディッシャーや大きめのスプーンですくってお皿に盛る。インスタグラムはこちら★お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。モニターブロガーとして、cottaさんの材料でお菓子を作っています。美味しい葡萄ジャムができたので、プレーンスコーンを焼きました^^甘い巨峰を使ったジャムは、まったりした上品な味わい。・・・♪♪スコーンは私の大好きな”水切りヨーグルトを使用したバージョン”で作りました^^ただ、ぼけーっと作っていたのか(?)、卵の量を間違えて、1/2個でいいところを、1個入れてしまったんです・・・><生地がべたつくなぁ、と思って強力粉を多めにふりかけながら作りました。分量を間違えたことに気づいたのは、焼く直前・・・。ショックを抱えつつも焼いてみると、、、あらーーー美味しいーーー!!!いつもより生地がしっとり、ふっくらしていたのです。卵が多いからですよね、嬉しい効果です^m^というわけで、ベタベタして作りにくいのですが、卵1個バージョンもおすすめです。10g作り方1)薄力粉〜塩を合わせてふるい、フードプロセッサーにいれる。角切りにして冷やしておいたバターも加え、バターが見えなくなるまでフードプロセッサーで攪拌する。※フードプロセッサーが無い場合、ボウルの中に粉類とバターを入れてスケッパーで切り混ぜてください。2)ボウルに移し、合わせておいた卵〜牛乳を加える。3)スケッパーで切るように混ぜる。4)一塊にしてから半分に分けて片方に乗せる。これを3回繰り返し層を作る。ベタつく場合は強力粉をふる。※バターが溶けないように手早く作業し、この時点で生地が冷たいと良い。6)ラップに包み、固くなるまで冷蔵庫で1時間寝かせる。7)台に強力粉をふり、麺棒で伸ばしてから三つ折りにし、厚さ3センチに整える。