命をとりあげる産婆さんにちなんでサンバ。持続可能な農業を目指して健康でおいしい野菜を栽培中。ホームページはこちらです。フェイスブックページはこちらです。♪生姜や野菜セット、ギフトのお申込みはこちらオンラインショップ松下39歳。妻Sayuと息子8歳と5歳。ドルフィンスイムや各所でダイビングやっています。・前職は水処理エンジニア。食の大切さから農に目覚める。11月24日(土)開催します。ホームページリニューアルです。(57)妻(母)のひとこと。23:33:30大根を霜から守るために土中に貯蔵します。昨年までは横一列に並べていましたが、知人のブログを見るとかなり密集させて貯蔵していたので3倍増に。trackback:0[大根]<赤カブ>人気がないけどポテンシャル高いです。22:34:24いまいち人気がない野菜ってありますよね。赤カブこの野菜もその一つ。酢漬けのイメージが強いのか、宅配でももう入れないでと言われることがあります。これをひとたび火を入れるとどうでしょう。絶品赤カブステーキになります。ステーキのように焼くだけ。あ、赤カブなのっ!?と叫ぶこと間違いなしです。22:29:28パクチーお好きですか?苦手な方も多いですよね。カメムシのにおいがするとか言って。ぼくは東南アジア旅行も好きなのでウェルカムな食材です。今日は師匠の奥様からパクチーキムチをいただきました。「合う!」キムパクいいですよ!食べてから3時間くらい経ちますがあの香りがまだ鼻の奥の方にいます。パクチーにキムチの素をからめただけと言っていたので簡単ですね。うちのパクチーでもやってみようかな。その前に頂いた分がけっこうあるのでそれを消費してからです。22:23:10きのうもテレビでケール特集していました。海外セレブたちがぞっこんのケール。(らしい)どう食べるとおいしいのでしょうか。今回使ったのはフリフリのロシアンケールと丸葉のコラード系のケールの両方。オリーブオイルとニンニク、ベーコンで蒸し焼きに。ピザ用チーズを絡めて出来上がり。小松菜などの葉物に比べて旨みがありますね。歯ごたえもあるのですが、噛めば噛むほどウマさがでてきてかなりイケます。リンゴとのミックスジュースもかなりおいしく飲むことができます。この冬一番のヒットかもしれません。22:12:47知り合いの農家に加工を頼んだ煎り落花生が届きました。(T_T)なデザイン。わかりづらいけど右上に「自然食品」って書いてるし。このパッケージをシャレおつに独自カラーにするにはどうすればいいのか。サンバファームの名前はどこかに入れる必要があります。肝心の味ですが、この品種は千葉半立(ちばはんだち)という煎り用の落花生をしようしていることもあり、コクがありますね。噛めば噛むほどウマい。130パック限定です。来年はもう少し増やして宅配のお客様にもお送りしたいなあ。煎りたて(←これかなり大事!)の落花生、9種のサラダセット、クリスマスを演出するとんがりが特徴のロマネスコカリフラワー、ビーツ、ケール、黒キャベツ・・・。食卓をにぎわせる野菜ばかり。なにを持っていくか悩みます。00:46:48作った野菜の価格設定。価格はなにで決めるかというと、もちろんスーパーなどの一般流通を参考にしますが、他には、その野菜を販売するにあたっての自信やたくさん食べることができる価格、これは野菜好きな一般家庭をターゲットにしています。Webサイトでケールを検索すると500~2000円/kgまでいろいろですね。無農薬とうたっているところでも価格の開きがあります。生食メインなら○○円/kg、加熱なら○○円/kgなどざっくり決めています。ケールはどちらでしょう。炒め煮がおすすめです。あとはケールチップス(オリーブオイルと塩をかけて150°Cのオーブンで5分)。この寒い時期は体も冷やすのでできるだけ加熱料理がいいですね。いうわけで1200円/kgで販売しています。・・・いろいろな表現ができる形のロシアンケールです。10:29:00タコヤキージョレタスクラブに載っていたたこ焼き器を使ってガーリックバターで熱して食べるというもの。オリーブオイルとニンニクで旨いです。小かぶや赤カブ、スティックブロッコリーをひと口大に。放送を見るとその姿は緊張しっぱなしw。反対に妻の堂々たる姿にすげーなと思うばかりでした。「自称」もしっかりつけてくれていました。こちらに友人がアップしてくれています。VPSわずか9分の裏には3時間の努力があるのですね。あ!ぼくらはもっと長いのでは!?小かぶをひと口食べる瞬間のために何か月使っているんだろう。ニンニクひとカケのために8か月も・・・。他にも花火師やねぶた師も一瞬のために一年準備しています。食べてもらう一瞬のために頑張っているんだ。思うと自分の仕事が誇らしく思えてきます。06:34:59今年の秋冬作での注目野菜はこれ!青汁でおなじみのケールです。生葉て苦い思いきやそんなことはないです。こちらのケールはかなりやわらかいです。苦味はほとんどありません。丸葉とフリフリ・チリチリのロシアンケール。こちらは柔らかくさらにフリフリの形状です。スムージーやミックスジュースにお使いいただけます。ケールは青汁だけではありません、加熱することによりそのおいしさがグッと増します。蒸し焼きに塩だけでもこの時期のケールは美味しいです。あいかわらず土づくりから収穫まで農薬・化学肥料を使わずに育てています。友人のブログでもケール料理にハマっている様子がわかります。友人のブログネットショップでも購入できます。trackback:0[ケール]TBSあさチャン12/11(金)生姜ごはんでおかわり。「佐々木健介のご当地おかわり朝ごはん」のロケがサンバの畑で行われました。さんと山本アナが朝早くからうちに来て生姜掘り、生姜葉切り、生姜埋め、そして朝ごはんという流れで寒い中明るく頑張っていました。驚いたのはスタッフの人数。6分間のために出演者合わせて15人くらいでしょうか。なんともテレビの裏側というのは壮絶なんだろうなと想像つきます。今回は料理もということでフードコーディネーターの方も。妻いわく、調味料を撮るだけでも何度も配置を変えて・・・とか。畑の作業は健介さんが生姜掘りと貯蔵、山本アナがチョキチョキ生姜の葉っぱ切り。いや、これお恥ずかしいのですが、生姜の葉が寒さに当たって茶色い状態だったのです。撮影日の遅れもありましたが大丈夫と言った手前もありますし、巨大トンネル張ったりしたのですがとめられませんでした。千葉の生姜農家の皆様すみませんm(__)m地中の生姜はどうだったかというと、まあなんとか耐えたという感じです。大きいの掘ってくれましたよ。いう生姜は優しく掘らないと獲ることができません。健介さんありがとうございます。妻がつくった朝ごはんも食べて約3時間のロケも無事終了。山本アナさすがプロです。なにか引き出そうと話題を振ってくる姿勢と食べたときの伝えようとする言葉の数々に感動を覚えました。みなさん、おつかれさまでした。7:20-8:00のあいだのようです。よかったらご覧ください。ピグミーシーホース的な。trackback:0[メディア]<飲食店>サンバファームの野菜を使っているお店はこちらです。※神宮前に2号店もあります。さん、フロマエカフェさんは閉店しました。※グリュックさんは閉店しました。レストランの隣の畑の管理をしています。飲食店の方へ←こちらへどうぞ常にサンバ野菜があるわけではありませんが、野菜に力を入れているお店です。フェイスブックページにて最新情報発信中です。15:03:51ブログの更新はもっとやりたいのですが、なにが面倒かというと写真のアップロード。他のサービスも同じようなものですかね。フェイスブックとかかなり簡単なので余計に手間に思えます。15:00:32こんにちは。