漢方薬膳が興味津々・・・・とは言え、ハードルが高いので、まずは身近なところで「中華料理」から攻めております。中華料理には、これでもか!!ってくらい「生姜」を使います。これでもか!!ってくらい「長ネギ」を使います。以外と、油は和食とそんなに変わりないということが作っていていて気がつきました。脂っこいイメージがあったんですけど。中華麺でニーハオ!青椒肉絲に挑戦!街中華でよく食べる青椒肉絲。家で作るのにはちょっとハードルを感じておりました。青椒肉絲を作るぞ!!となってそのためだけに買うということが心の足枷になっておりました。あとは牛ロースの値段に尻込みしていて・・・牛ロースを美味しく食べるならば「すき焼き」でしょ。青椒肉絲に使うなど(味が濃くていい肉の味がわからない)勿体無い!!!と思って尻込みしてました。牛ロースでなくて、豚ロース使えばいいやね。レシピに拘らずにやってまえばいいのだと思うようになって作って見ました。長ネギ:5cmニンニク:1/2かけ塩:ひとつまみ(醤油:大さじ1/2)・・・B(酒:大さじ1/2)・・・B(砂糖:小さじ1/2)・・・B(塩:ふたつまみ)・・・Bサラダ油:大さじ2ごま油:小さじ1/21)食材を全て千切りにする2)調味料Aは千切りした豚ロースに揉み込んでおく3)調味料Bは混ぜておく4)ピーマンを炒めて、全体に油が回ったら塩をふり一旦取り出す5)長ネギとニンニクを炒める6)肉を加えて、バラバラに解れるまで焼く7)筍を加えて焼く8)調味料Bをからめる9)4)のピーマンを戻し入れ、ごま油をひと混ぜしたら完成!調味料は和食で使っている基本の調味料と同じなことにびっくり!クックドゥーいらんやん!回鍋肉に挑戦!大好きな回鍋肉!こちらも作ってみれば簡単!ですが、調味料は「中華の基本調味料」が必要です。自信満々でレジを通し、スーパーを出る私であった!!!ちなみに。どんな料理で他に使うの!?かというと天下の麻婆豆腐で活躍してくれます!他は・・・?他は・・・?きっと別のレシピを見つけ出してみます!!そして、この回鍋肉も美味しくって、大満足でした。何より、何だか胃がもたれない!?食材も自分で調達してきたものだから使っている油もいいもの使っているからね。そのせいかも!?中華麺でニーハオ!普通の醤油ラーメンが一番落ち着きます。家系ラーメンとかコッテリ系のラーメンが年のせいかあまり欲しなくなってきたんですよね。家で作るべし!!結局一番癒されます。あ、でも日高屋のラーメンも美味しい。家で作っても300円位は原価かかっているもんな〜。日高屋のと値段そこまで変わらないから企業努力はすばらしいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。都内1人暮らし歴22年のブロガーです。仕事もコツコツとキャリアを伸ばして日夜奮闘しております。WordPress.。