子供の頃は煮付でよく食べていた懐かしい食材です。ちなみに地元大阪ではその形から”ウシノシタ”と呼んでいました。左端は”フカ”、骨ごとぶつ切りにして茹でて酢味噌で食べたりします地物のフグは”サバフグ”になります。官能的なアロマに複雑さの奥に隠れたスパイシーさ。サンマの炙った表面の香ばしさと絶好調でしたせっかくなので記念写真をデセールも2種類食べ終わり美味しい余韻に包まれていると、「今焼きあがったばかりなので!」と、’ほうじ茶のフィナンシェ’大阪でまさかのカメーカメー攻撃ランチで3時間半かけ、フランス料理をじっくりと堪能。リーズナブルなコースをお願いしていたのですが、何が何が、みっちりと秋薫るフランス料理のフルコースで、食の都”Osaka”を実感しました西浦シェフ、小坂ソムリエ、美味しい時間をありがとうございました実家に戻り、近くのス−パー銭湯へ行きゆっくりと晩御飯は朝買っておいた魚達を和食に。柵で買った刺身、上等です。いいそうなほどのカンパチにシマアジ、おすすめです。地物のフグな鍋に、小鯛は3枚に下ろして、”鯛めし”にこの日一番感動したのが”赤足エビ”。背中に少し切り目を入れて茹でたのですが、生きていたのでこれ以上の鮮度はないのですが、はち切れんばかりの身。甘くて舌でとろけるような食感は一度味わってもらいたです。翌日早速大阪を出発し相方の実家岡山で両親と合流すべく新幹線で移動。新大阪駅で、お弁当を購入。発車まで待機している新幹線を2本見れるのもちょっと感動。「180年のエルメスの歴史の中で、このブランドを支えているのは一人一人の職人達です。彼らが長年培った技術力の積み重ねは、今まで他の誰とも技術提携は一切せず、積み重ねてこられたものでさらにそこから新しい力を生み出し進化し続けている!」というものでした”日々絶え間ない努力と技術の積み重ねで我が道を行く!!”ってことでしょうか。赤ヤガラに手前は”エツの子”エツ?って初めて聞きましたが、それもその筈、有明海と筑後川の河口付近で生息する幻の魚みたいですしかもその子。ワタリガニはキタッラ(ギター)を意味する形状の麺で、その説明を愉快にしてくれる鈴本シェフお肉料理は宮崎県の幻の牛”尾崎牛”のハラミ肉を。やってしもうた、聞いたらあかんかったととショボンとしていると、すぐに理由が分かりました。こちらの方は台湾の方で旅行中で日本語が少し分かる感じでした。そこから英語で仕切り直し。(事前に連絡は頂きました。)でもせっかくなのでその他のお魚を楽しみに”胡麻鯖”初めて食べました。甘くて好きな味です地物の”ヒラス”美味ですイカ焼売!イカ、ほんの少し食べれました博多の明太子茶漬け。次回の楽しみにとっときましょうあまり馴染みのなかった福岡ですが、また福岡を中心に旅行して九州各地へも行ってみたくなりました長らくの旅行記お付き合いありがとうございました。英気を養ってきました。(11/04)過去ログ2023年05月(7)2023年04月(8)2023年03月(10)2023年02月(7)2023年01月(10)2022年12月(6)2022年11月(9)2022年10月(9)2022年09月(10)2022年08月(7)2022年07月(9)2022年06月(6)2022年05月(9)2022年04月(10)2022年03月(6)2022年02月(9)2022年01月(10)2021年12月(7)2021年11月(7)2021年10月(8)2021年09月(6)2021年08月(4)2021年07月(2)2021年06月(5)2021年05月(10)2021年04月(5)2021年03月(10)2021年02月(6)2021年01月(10)2020年12月(10)2020年11月(8)2020年10月(9)2020年09月(13)2020年08月(14)2020年07月(7)2020年06月(6)2020年05月(9)2020年04月(5)2020年03月(8)2020年02月(4)2020年01月(8)2019年12月(6)2019年11月(6)2019年10月(5)2019年09月(6)2019年08月(6)2019年07月(6)2019年06月(7)2019年05月(5)2019年04月(7)2019年03月(6)2019年02月(6)2019年01月(8)2018年12月(6)2018年11月(8)2018年10月(13)2018年09月(9)2018年08月(8)2018年07月(6)2018年06月(11)2018年05月(8)2018年04月(6)2018年03月(9)2018年02月(7)2018年01月(9)2017年12月(7)2017年11月(7)2017年10月(9)2017年09月(10)2017年08月(8)2017年07月(10)2017年06月(9)2017年05月(9)2017年04月(9)2017年03月(10)2017年02月(5)2017年01月(10)2016年12月(9)2016年11月(8)2016年10月(6)2016年09月(6)2016年08月(6)2016年07月(10)2016年06月(11)2016年05月(11)2016年04月(8)2016年03月(8)2016年02月(10)2016年01月(12)2015年12月(9)2015年11月(10)2015年10月(10)2015年09月(13)2015年08月(10)2015年07月(14)2015年06月(11)2015年05月(10)2015年04月(14)2015年03月(14)2015年02月(13)2015年01月(21)2014年12月(12)2014年11月(12)2014年10月(13)2014年09月(12)2014年08月(16)2014年07月(20)2014年06月(19)2014年05月(20)2014年04月(17)2014年03月(13)2014年02月(19)2014年01月(24)2013年12月(23)2013年11月(29)2013年10月(31)2013年09月(27)2013年08月(24)2013年07月(33)2013年06月(22)2013年05月(22)2013年04月(23)2013年03月(24)2013年02月(35)2013年01月(29)2012年12月(33)2012年11月(24)2012年10月(27)2012年09月(28)2012年08月(31)2012年07月(25)2012年06月(25)2012年05月(25)2012年04月(21)2012年03月(22)2012年02月(22)2012年01月(20)2011年12月(17)2011年11月(20)2011年10月(22)2011年09月(20)2011年08月(21)2011年07月(19)2011年06月(18)2011年05月(18)2011年04月(13)2011年03月(17)2011年02月(20)2011年01月(22)2010年12月(26)2010年11月(19)2010年10月(16)2010年09月(15)2010年08月(15)2010年07月(19)2010年06月(19)2010年05月(15)2010年04月(14)2010年03月(17)2010年02月(18)2010年01月(12)2009年12月(15)2009年11月(12)2009年10月(15)2009年09月(9)2009年08月(13)2009年07月(12)2009年06月(18)2009年05月(8)2009年04月(7)2009年03月(10)2009年02月(12)2009年01月(6)2008年12月(9)2008年11月(8)2008年10月(10)2008年09月(9)2008年08月(9)2008年07月(9)2008年06月(10)2008年05月(10)2008年04月(13)2008年03月(10)2008年02月(7)。