-ダイちゃん料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。Life」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。しいプロフィールはこちらこんにちは、料理研究家のダイちゃんです。連続更新190日目、ありがとうございます。あと10日で200日!すごい!今日はレシピサイトでも人気ランキング1位をいただいたレシピのシメパスタをご紹介します。公式ブログ2020.03.03【煮込みレシピ】スペアリブのアールグレイ煮込みhttps://nikomist.tokyo/spareribs-earlgreyダイちゃん得意のスペシャリテ!キャストアイアン鍋で作る最高の贅沢。煮込みストが始まるきっかけにもなった大切な料理です。所要時間...このレシピは、前述の通り人気ランキング1位をいただいたことや、煮込みストとしても初期から大切につくっているレシピなので、とても思い入れが深いです。レシピのポイント味付けは塩だけですが、紅茶の香り、肉や野菜の焼き目の香り、味、うまみ、野菜がセルフベイスティングすることによる食材のミクスチャーのうまみ、スープに溶けだした桃がアフターノートのように味覚を包み込む感覚、、たくさんの要素を層(レイヤー)のように重ねた、スペシャリテな煮込み料理です。うわー、これ難しそう、、、って思うでしょ?でもダイちゃんもほんの数年前まで「キッチンホコリかぶり男子」だったのです。いっこずつ丁寧に教えますから、やってみまし...同じ豚肉でもスペアリブの代わりに豚バラで煮込むバージョンなんかもあります。このレシピはストウブの公式レシピコンテスト受賞をいただいたレシピです。公式ブログ2020.06.16【受賞レシピ】肉を食おう!豚バラのアールグレイ煮込みhttps://nikomist.tokyo/butabara-earlgreyこんにちは、料理研究家のダイちゃんです。このレシピがストウブ公式コンテストで受賞しました!【祝!】ストウブ公式コンテストで受賞しました!「豚バラのアールグレイ煮込み」が、私が愛するストウブを生産・販売してくださっているストウブの2020年開催の公式コンテスト「#ブレイザーソテーパンのある生活」で見事、受賞を果たしました!嬉しい理由は、他でもないストウブだから私はストウブとの出会いがきっかけで料理への関わりがさらに深くなりました。そのメーカーさんに「認めてもらえた」ことがとても嬉しい。出...そんな「鉄板に美味い」レシピでつくるシメパスタ、そりゃ〜美味いにきまってますよね。うまいスープとホロホロのお肉をそのままつかってパスタを煮るという大変けしからん一品でございます。手順(1)当方のレシピの「スペアリブのアールグレイ煮込み」を作る「さらっと書いてるけどダイちゃんだから簡単に美味しく作れるだけで難しいんでしょ?」と思われてそうですがwいやほんと、超簡単なんです。基本紅茶炊いて肉入れて煮込むだけですから。公式ブログ2020.07.04夏に飲みたいコーヒーカクテル!サマーアイリッシュコーヒーはいかがhttps://nikomist.tokyo/summer-irish-coffeeこんにちは、料理研究家のダイちゃんです。連続更新167日目、ありがとうございます。今日は夏の美味しい煮込み料理や肉料理に合わせたい、さわやかなカクテルレシピをご紹介します!このお酒への思いと物語従来アイリッシュコーヒーは、ウイスキーとホットコーヒー、生クリーム、砂糖で寒い季節に飲むホットカクテルです。-ダイちゃん料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。Life」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Δダイちゃん料理研究家/キャンプ料理研究家/煮込み料理研究家(煮込みスト)料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。Life」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。