Kigi波多野ゆふ八ヶ岳に自生する薬草ともっと仲良くなって、共に暮らしていくための読み物です。記念すべき第1回目はアザミ。した葉をモサモサに茂らせているこの方。した葉の中央と、鋭くとがったトゲを持つ葉先。シルバーがかった葉の付け根部分と濃い緑を称えた葉の中央部分と、白みを帯びた葉の淵。この美しいコントラストがたまりません。たくさんの複雑な性格を持っていそうなこの方。素手で触れないくらいに鋭いこの方を今回はホットサラダにして食べます。作り方じゃがいもは茹でて1cm幅に輪切りし、かるく塩を振っておく玉ねぎは水にさらしておくニンニク一片を半分に切り、断面をドレッシングを作る器にこすりつけておく3の器の中に材料B(ニンニクは除く)をすべて入れ、よく混ぜ合わせるアザミの葉は採取した後洗わずに、直火でトゲを焼く(革のグローブをするか、トング等を使ってください)焼いたアザミの葉を洗い、キッチンペーパーで水気を切る1と水気を切った2、オイルサーディンを重ねる7の上に6のアザミを重ね、4のドレッシングを添え、完成。あると言われています。アイヌの人たちは、アザミを「アンチャミ」と呼んで汁ものに入れて食べたりと、とても大切にしていたそうです。トゲトゲで、仲良くなるにはちょっとハードルが高いようなイメージのアザミですが、その姿丸ごと頂くには、トゲをあぶったり、今の時期の柔らかい葉なら油で揚げるとトゲは気になりませんので、てんぷらなどもおすすめです。アザミのように春になると顔を出す薬草は、解毒や利尿作用を持つものが多いです。人が冬に体にため込んだものを、こうして春の薬草は外に出してくれるのです。ここ八ヶ岳でいつでも足元に生えている薬草は、その時々の人のからだとこころを整えてくれます。どの季節も足元の薬草たちを見ると、一緒に生きている気がしてきて嬉しくなるのです。フィールドワーク、実践の全三回講座(単独受講も可)です。~魔女とすごす2日間~薬草を使った養生ご飯、薬草コスメづくり、さそり座満月ウオーターづくりなどなど、薬草づくしの特別プログラムのリトリートです。八ヶ岳に自生する、季節の薬草を使った全3回の薬草コスメ講座です。(単独受講も可能)季節ごとの薬草を、湧水を使って手作り蒸留器で蒸留して芳香蒸留化粧水とフェイスクリームを作ります。Kigi波多野ゆふ足元の薬草と共に在る暮らしを提案しています。薬草は特別なものではなくいつでも私たちの足元にあり、古来の人々は感謝と共にその恩恵に預かってきました。ハーブ講師を経て、現在は薬草専門家Kigiとして、薬草講座や薬草観察会、足元の薬草を使ったコスメづくりや薬草を使ったお手当のワークショップを開催しています。私たちと変わらない命を持った植物の生き方を、なるべく詳しくお伝えすることを心がけています。LIFEFOODSこのサイトについてお問い合わせ運営会社YVM8katte。