桜の塩漬けの活用方法にいつも悩んでいたので、炊けばいいではないかと思い至り炊き込みました。桜の塩漬けは桜の香りを強くしたかったので、軽く塩を洗い流す程度に水に浸し炊き込んでいます。完全に塩抜きをした方が好みという場合は少し塩を足す方がしっかりとした味わいになるかと思います。強烈な桜の香りとしっかりと味付けした鯛の旨味、菜の花の程よい苦みが相まって幸せな味になりました。菜の花...30gくらい白だし...大さじ1桜の塩漬け...5gくらい(軽く水で塩を落とすくらい)※完全に塩抜きする場合はちょっと塩を加える。調味料をジップロックなどに入れ30分くらい冷蔵庫で漬け込む水に浸したお米をAの材料、調味料とともに釜(炊飯器)に入れ、Bを加えて一合分まで水を注ぐ。炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らしたらできあがり。分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます(お好みで調整ください)釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです(基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます)最新情報と日々のおいしいご飯のつぶやき。釜飯作ってる人カマドンカマメシスト炊飯器を失ったことをきっかけに、釜飯の手軽さに目覚め淡々とレシピを考え作り配信。美味しい釜飯ができたらニヤニヤが止まらないカマドンと申します。元食品関係のアートディレクター。薬膳関連も興味があり薬膳コーディネーターの資格取得。上位の資格を狙いながら少しずつ薬膳を組み込んだレシピも作っていきたいと思います。