ビバ!ニュータウン編集室ビバ・ニュータウンは30年以上愛され続けているタウン誌です。毎月2回発行(第2第4水曜日)ポストインもされています。大人気「やま高」のたこ姿焼を紹介しよう。プレス機から湯気が立ち、漂う香りに食欲がそそられる...。ぶ厚い鉄板の蓋を開けて現れたのは、見事ペッタンコにプレスされた一匹のたこ。たこ姿焼は、淡路島で獲れた真たこに、下味と片栗粉をつけプレス機にかけること約3分。表面パリッと、たこはプリッとほどよい弾力。ジューシーで濃いめの味にピリッと辛味が効いている。「酒によく合うあて(肴)を」という思いから作られたので、ビールが美味しいこの時期にはたまらない!約500gほどのたこを使用しているからボリュームも満点だ。「淡路島のたこは、潮の流れが激しいから筋肉質。和人さん)鹿ノ瀬とは、淡路島沖にある水深8メートルほどの潮流が作り上げた砂の丘陵地帯。淡路島の真たこは、そこにいるワタリガニやエビを餌にしているグルメだこというわけだ。そんなたこをギュッと凝縮した旨味、見ためのインパクトが人気となり、2014年に行われた兵庫県「道の駅名産品総選挙」では第1位に。休日ともなれば多くの人が訪れ、6台あるプレス機をフル稼働して対応している。ドライブの休憩に立ち寄ってみてはいかがだろうか。真空パックにして地方発送もしているので詳しくは『たこ姿焼』で検索を。