:ケーキ桃のコンポートを使って、ショートケーキを作りました♪ショートケーキと言えば、酸味の効いた真っ赤な苺。●生地1)バターは湯煎にかけ、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。オーブンは180度に温める。2)ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたら、グラニュー糖も加え、泡立て器で軽く混ぜる。3)湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てていく。人肌程度に温まったら湯煎から外し、泡立て続ける。リボン状に垂れるくらいになったらOK。4)小麦粉を2回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。5)溶かしバターを2回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。6)敷き紙を敷いた天板に流し、カードで表面を平らにする。7)180度に温めたオーブンで、12~15分焼く。焼けたら網の上に出し、ビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。●クリーム1)ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てに泡立てる。※ボウルの底は氷水で冷やしながら行う。●桃1)キッチンペーパーで汁気を切り、スライスしておく。トッピング用は四角くカットしておく。●上掛けジュレ1)アガーとグラニュー糖を混ぜておく。2)小鍋にコンポートのシロップを入れ火にかけ、沸騰したら1のアガーとグラニュー糖を加える。泡立て器で良く混ぜ、溶けたらOK。●組み立て1)生地は4等分にカットする。2)生クリームを塗り、桃を並べ、更に生クリームを塗ったら、生地を重ねる。3)上面にも生クリームを塗る。4)4等分にカットして、上に桃を乗せ、刷毛でジュレを塗る。売り物みたいに仕上がりますので、よければチェックしてみてくださいね^0^今日はとっても暑かったですね~~。このケーキは先週作ったもので、なかなかUPできず今日になっちゃいました。本日はというと、平日の疲れを癒すべく、お出かけして、お洋服や化粧品をたーくさん買っちゃいました。今月の残業代全部使ったな。インスタグラムはこちら★お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。モニターブロガーとして、cottaさんの材料でお菓子を作っています。皮も一緒に煮ると、ピンク色に仕上がります^^天然の桃色が可愛いー^^そのまま食べても美味しい桃ですが、火を通すと、いわゆる”桃缶”の桃になります。2g作り方1)桃はよく洗い、半分に切れ目を入れ、アボカドの要領で半分にする。スプーンで種をくりぬく。2)鍋に桃以外の材料を入れ火にかける。砂糖が溶けたら桃も入れ、15分程煮る。3)冷めたら皮をむく。煮汁150gを小鍋に入れ火にかける。沸騰したら、グラニュー糖とアガーを混ぜた物を加え、良く混ぜ溶かす。タッパーに移し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。水の量は、鍋の大きさによって変わるので調節してください。グラニュー糖の量も、桃の甘さによって変えてOK。桃は熟しすぎていると半分に割るのが難しく、煮くずれるので、やや固めがおすすめです。アガーは予め砂糖と混ぜておいてください。単体で水に加えるとダマになります。ゼラチンよりも透明感のあり、室温で固まるアガーがおすすめ。ゼラチンは動物臭がするし、ふやかす手間があるから。甘くてとっても美味しい桃をありがとうございました!届いた時はまだ固くて、”熟してから食べますね~”なんてメールしたのですが、”固めの桃も美味しいよ!”とのお話だったので、びっくり!産地では固めで食べるのが常識!?らしく。確かに生産者の特権ですよね~!消費者としては、熟した桃しか手に入らないから。本当に最近新作レシピをUPできていなくて、すみません。定期的にチェックして頂いている方がいらっしゃいましたら、申し訳ないです。m--m新しい職場で、心も体も酷使していて、余暇の時間を主に”寝て体力を回復する”ことに使っています。新しいことを覚えるのはとっても楽しいのですが、疲れるー。優秀な人ばかりの集団で、その中でもブレーン的な人に直接教えてもらっているので、すごーく有り難いです。環境を変えることは大切なことなんだなぁ。”井の中の蛙大海を知らず”とはこのことですね。あの世界が”会社”だと思っていました。違うんですね、色んな世界があって、優秀な人たちはたくさんいるし、学ぶべき事もある。いう場所に身を置けるかどうか、、。自分が成長したから、あの世界ではもう満足出来なかったのかも知れないなぁ。あの世界での自分の成長度が低すぎて、”こんなはずじゃない”って焦ったのかなぁ。出来ないことが多すぎるから、厳しい場所に身を置きたい。