人参はサイの目に包丁してから熱湯をかけておく。30秒くらいでザルにあげる。油揚げは千切りにして、こちらも熱湯をかけて油抜きをする。昆布は出汁に使ったものを取っておいて、千切りにしておきます。?正直「うわぁ、だるー!」って思いませんでした?その通り!ここまではダルイのです!でも大変なのはここまで!こっからは火が勝手に調理してくれますから。味を段階的にゆっくり入れる下処理ができたら、もうこっちのものです。あとはテレビでも見ながら、たまに鍋を覗いて味を足すだけ・・・という夢の時間が待っております。大根と大豆を鍋に入れて水をひたひたに入れます。出汁があるなら出汁の方が良いですが、ご家庭ということを考慮して、ここに「ほんだし」を入れます。砂糖も適当に大さじで入れておきます。(入れた分量だけは覚えておきましょう)(*写真は昆布煮です)アルミホイルでも何でも良いんですが、落し蓋をして、ポコポコやっておきます。ある程度したら、人参、油揚げ、昆布を入れてポコポコ。