(会員数2700名)第60回記念大会の若手の会コンペティション形式のポスター発表にて、優秀ポスターとしてそれぞれポスター賞と企業賞を受賞しました。青山君の発表題目は、「プリンにおける“とろ~り”食感のみえる化」です。井上君の発表題目は、「市販プロセスチーズの食感を構造破壊過程から解析する」です。身近な食品を対象とした、おいしさに重要な食感を食品の構造と物性から追究する研究です。エントリーしたポスター発表の中から投票で選ばれました。