白ねぎは4cm長さの縦4つ割りに切ります。フライパンにオリーブオイルを入れて温め(1)の白ねぎを炒めます。したら、かに缶を加えさっと炒めます。白ワインを加えアルコール分を飛ばし、塩、黒こしょうをふり、ココットに4等分に分けます。クラフティの生地を作ります。ボウルにマスカルポーネとみそを入れてなめらかになるまで泡だて器でよく混ぜます。溶いた卵、牛乳を少しずつ加え混ぜ、最後にふるった薄力粉を加え混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえます。(5)の生地をココットに流し入れて、180°C(余熱あり)のオーブンで20分焼きます。調理のコツオーブンはあらかじめ180°Cに余熱しておきます。