@移転後、初訪問!またちょっぴりご無沙汰です〜。大きなイベントと入稿と校了を乗り越え、乗り越え...な、ハードかつ楽しい日々を過ごしております♬さてこの日は、「姫」とふたりで「パセミヤ」さん移転後・初の訪問です。豆の味が濃いわ!最初の一皿、前菜盛り合わせは*トマトまつり〜生ハム、スモークサーモンのサラダトマトほかお野菜は、群馬の「まきもの屋」さんより。よっちゃん相変わらず、全国各地の食材探求凄いっす。ブラックチェリー、パーシマ、トマンデ、ノルディーetc...いろんな色と味わいのトマトが全6種!同じトマトでもここまで甘みも酸味も、香りも、全く異なるのかぁ〜って発見多々。マーケットモアという太いキュウリがあったり、ルッコラやその蕾や、オレンジソースほか、視覚と味覚がヨロコブ。グリューナー・フェルトリーナー100%。青リンゴの香りが、心地よい。ソーセージ、肉の旨み強い!和歌山の(工場名ド忘れ)ソーセージをクレヨンハウスさんから仕入れられてるそう。四角豆に、アスパラガス、インゲン。丁寧な火入れが、舌に響くわぁ〜。何というか、甘みとコクのある肉だ。調味料は加計呂麻島の塩、柚子胡椒、レモンコンフィ、唐辛子入りマスタード、ブドウ&コショウ入りマスタードに、胡椒の塩漬け...と、これだけでも飲ませる(笑)グラスでいろいろと楽しませていただいた夜。よっちゃんセレクトのワインは、ワタシの好きな味。豚玉へ♬ビールにリターン・・・(笑)キャベツの甘みが素晴らしい。軽すぎずなぎっしり目の詰まったボリューム感、好きやわぁ。ソースとマヨはお好みで。ワタシは辛口ソース派。丹波ワイン収穫ツアー帰りの(笑)メンバー用にホームラン焼きが!次回の愉しみにしておこう。シンプルかつ味わい深い。ご馳走さまでした!相変わらず、食材の発見多々&ワインと寄り添う素材感重視の料理たち。お好み焼きも焼きうどんも、DNAに響く旨さ。2011年7月16日に、野崎町(西天満)に移転された「パセミヤ」さん。近所になったので、おじゃまする頻度が増えそうです。07:16長らくご無沙汰でーす。20:17先週行ってきました。16:46こんにちは。コスプレファン記事ランキング西麻布から淡路島へ。2019年2月...「トムクリオーザ」の洗練。シェフ...奇才のセンスが随所に。メッセージを入力してください。