注目のグルメ白菜で簡単な回鍋肉。16時8分ESSE-online中華のみそ炒め・回鍋肉といえばキャベツでつくるのが定番ですが、白菜もイケるんです。キャベツよりも火のとおりが早いから、チャチャッと炒めるだけですぐ完成。忙しいときに大助かりのレシピをご紹介します。回鍋肉を白菜で!白菜はチャチャッと炒めるだけですぐ火がとおるから、忙しいときには大助かり!白菜は葉と軸でかたさが違うので、軸はひと口大のそぎ切りに、葉はざく切りにして時間差で炒めるのが、おいしくつくるコツのコツ。ご飯にのっけて食べてるのも、おすすめです。白菜は軸と葉に切り分け、軸は大きめのひと口大にそぎ切り、葉はざく切りにする。フライパンに豚肉を並べ入れ、強めの中火にかけて2〜3分焼く。肉の色が変わったらニンジンを加えて1〜2分炒め合わせ、(1)の白菜の軸を入れる。するまでさらに2分ほど炒め、合わせたAと(1)の白菜の葉を加え、強火で手早く味をからめる。取材・文/ESSE編集部>外部サイト新しい白菜の食べ方!糖質オフのチーズ白菜ステーキ箸が止まらない!リュウジさん特製の白菜おかずサラダリュウジさん考案。