まんまりえミツカンミュージアムの体験してきました!ツイートシェアはてブLINEPocket「味ぽん」でおなじみのミツカン。ミツカンは今年で創業213年を誇る老舗です。我が町のお隣半田市に本社工場があります。MUSEUM」へとリニューアルオープン!ミツカンの酢作りの歴史や食文化の魅力など見て触って楽しく学べる体験型博物館です。さいごにゾーン1:酢造りを学ぶ最初に案内されたのは「大地の蔵」という江戸時代と現在のお酢の作り方を学ぶゾーン。お酢の原料は酒粕って知ってました?確かにスーパーでお酢のラベルをみると必ず「アルコール」と書かれているのは見ていましたが、お酒からできていたとは!ウイスキーの「知多」が有名なように、知多は元々酒造りも盛んな地域でした。苦戦を強いられるようになったことから酒造りの副産物の酒粕を使った「酢造り」を始めた、という歴史があるんですね~。昔は当然ながら機会もなく人力しかないわけで。出来上がったお酢を樽に詰めたものを船に搬入するのも大変な作業だったようです。自家製酢のトップブランドとして江戸市場に投入したのが、この「山吹」!酒粕って普通スーパーで見かけるものは白っぽい色ですが、それを3年もの間熟成させ、こんな深い飴色に変化した酒粕を使います。すると、それはまるでお醤油?!というくらいに黒い最高級の粕酢が出来上がります。これを白米に混ぜ込むと、山吹色に変化することから「山吹」の名がついています。これは江戸以外の地域ではほとんど販売されない特別なお酢。この品質の良さをアピールすることで、江戸市場で競争力アップ!213年も続く盤石の土台がここで出来上がったんですね。弁才船にびっくり!半田から江戸にお酢を運んだ弁才船を再現した「時の蔵」ゾーン。真っ暗な蔵にしずしずと進むと・・・3Dマッピングで海を航海する様子がリアルに表現されながら、ばば~んっと登場!・・・実寸大で復元された弁才船は大きすぎてよく分からないのでペーパークラフトで見て下さい。́∀`))動力は帆だけですが、気象条件がよければ半田から江戸まで10日くらいで到着できたとか。湊での荷物の上げ下ろしや船のメンテナンスを含めて1か月半~2か月で1往復。年間で5往復くらいしていたそうです。この様子が船の甲板部分でアニメーションで見られます。食といのちのつながりを映像に乗せて、10分程度楽しめます。日本には四季があり、それに応じた食の旬があります。野山には山菜が顔を出し始めます。その鮮烈な苦みは、冬の間に縮こまった身体を目覚めさせてくれるよう。山菜の天ぷら、ひなまつりのちらしずし夏。芽吹いた命が、燃えるように輝く。目に入るものは、色鮮やかな夏野菜。夏の太陽のもと、水遊びに興じる子どもたち。命を輝き尽くし、有終の美を飾るかのように色づく山々の紅葉。