ここではお肉やお野菜を、炭じゃなく、「薪」で焼いてくれるのです。アウトドア料理の基本は炭かと思いますが、BANFFさんは薪。薪の火は炎の温度や、薪に含まれる水分、煙なんかによってまた違う味わいに焼きあがるのだそうですよ~。薪の火に直接食材を当てて焼いて食べたことはありません。薪で焼くお料理、食べるのがとっても楽しみです!ちなみに上の写真は井上さんちの薪ストック。井上さんちのメイン暖房が薪ストーブなので、こんな感じでいつも大量にストックしております。身近な場所から調達できるエネルギー。薪や炭の火に、気持ちも落ち着くのかもしれませんね~^^まず最初に頂いたのはハイカーズプレート3種。何を食べるかメニュー選びに悩んでしまったときは「とりあえず」選べばきっと大丈夫!ドリンクは、主にワインを多く揃えているようです、もちろんビールもウィスキーもカクテルもノンアルコールも、どれもBANFFさんが選び抜いた個性的な顔ぶれ。「厚切りベーコンと野菜のグリル」。ベーコンも野菜も素材から美味しいし、たしかに炭火で焼くのより更に香ばしいかも、、、!!と思いつつ。塩味のシンプルな味付けも美味しいです~。コチラが薪焼きのリブロース、BANFFさんの看板メニューです。注文したのは200g、見た目からもボリューム十分!300gも選べるので、食欲と人数によってチョイスできます~。「ソルトエイジング」という方法で、5日間熟成させたお肉。・バーベキューソース・お醤油ベースのソース・レモンジンジャーソースの3つから選びます。我々はアメリカの家庭の味、BANFFさん秘伝のバーベキューソースで頂きました~^^いろんなスパイスが効いてて美味です!そしてこの薪焼き、やっぱり香りがとても良いです。ほどよくスモークみたいなよい香りがします。薪は楢(ナラ)の木を使っているそうです!この日のお肉はオーストラリア産のグラスフェッドビーフだそう。次回の楽しみにしたいと思います!そして最後には、これまたBANFFさんだけで味わえるだろうビックリなデザートを。このジャーの中身は、BANFF流にアレンジされた「スモア」というアメリカやカナダのキャンプではおなじみのおやつ。スモアといえば本当は、クラッカーで焼いたマシュマロとチョコレートを挟んだものなのですが、BANFFさんのスモアはジャーに入って登場。この蓋を開けるとなんとモクモクと煙が登場!しかもとっても良いニオイ。美味しく料理してくれて、オシャレに提供してくれるレストラン。何より、スタッフさんたちの温かさ、お気遣いにもとっても癒されます。素敵な時間を過ごさせて頂いたことに感謝です!こんな素敵なレストランさんに、素材としてサンクスビーフを選んで頂けたこと、とても嬉しく感じます。草を食べて育ったグラスフェッドビーフは通常メニューで食べられるようですのでぜひ^^10月以降もどこかで、放牧グラスフェッドビーフこと井上牧場のサンクスビーフも薪焼きメニューで食べられる日があるかもしれません。次女のひとりごと2016年9月4日日曜日サンクスビーフ販売情報!(2016年9月)お待たせ致しました!先日よりお伝えしております、今回販売するサンクスビーフについて紹介致します!以下で記載します販売方法、ご注意事項について、ご確認の上ご連絡頂ければ幸いです。最後までよくお読みくださいませ。ご質問やご相談についても、お気軽にご連絡ください^^ご連絡は、facebookページのメッセージ、https://www.facebook.com/inouemilkfarm/もしくは井上牧場サイトのお問い合わせフォーム(メール)にてお願い致します!http://www.inouemilkfarm.com/#!news/c1f3dではここから販売するお肉のご紹介です!今回販売するのは個体識別番号【1365013780】のお肉です。ガンジー種の雄牛で、、飼育期間は31ヶ月。脂身が黄色く、いつもより脂のノリも良いお肉となりました。※この牛くんについては、以前にも当ブログで少しお話しております~。・それぞれ数百グラム~2kg弱ほどにカットしたブロック肉、すべて冷凍品です。・先にご連絡頂いた方から優先してお取り置き、販売の準備を致します。希望のものを販売できないことがありますので、ご了承くださいませ。下記より希望の部位と量をご連絡くださいませ。購入者さまにお願いしております。・ヤマト運輸にてクール便で発送します、ヤマト運輸webサイトにて送料のご確認をお願い致します。・家庭用の真空パックで包装しております。・発送の際は、リサイクル段ボールで梱包させて頂きます。・代金は、納品が確認されましたら請求書を確認頂き、指定口座にお振込みお願いします。)口座番号は同梱しているリーフレットに記載しております。希望のお肉と合わせて、以下内容についてもご連絡くださいませ。「だいたい○○gくらい」のざっくりしたご希望を頂けると助かります!ご希望のものを必ずしもご用意できないことがありますので、メール、Facebookメッセージでご注文頂いた後にこちらからご連絡差し上げます。最初のメール、メッセージではご注文確定とは致しませんので、ご了承くださいませ。牛たちの痛くて最悪な1日の1つ...「角切り」の日です!6月も最終日。気温が高くて暑い1日でした~。暑さでバテてないかしら。牛くんたちの放牧スペースを移動したとのこと。それを含めての、地球の活動なんだろうな~と。簡単にサイレージのことでも書いてみようかと。ネットで調べられて、嘘ではなさ...気になるホエイ(ホエー)の使い方!シュールでゆるい、牛さんと酪農家さんのスタンプ。こんにちわ!まずはお知らせから。...搾乳牛の′′淘汰”のはなし。