ラーメンの旅~menaruki.exblog.jpブログトップ自分らーめんを探す旅!食べ歩き。中心に食べ歩いたお店の記録をするものです。menarukiの好みに基づいた記事であり、一部のお店の宣伝や中傷をする趣旨はございません。!!ぐるっとまわってちゅるちゅるポン!今日もおいしくいただきました。久々に倉吉市でお仕事。新宮健夫氏監修、イタリアンの風を感じさせる一杯とのこと。麺はデフォの多加水ストレート太麺。バジルソースが、別添えで提供される。つけ汁は、ベースは基本の魚介系出汁に、ふんわりとトマトの旨味と酸味を感じる塩味。鳥取名産のモサエビならではの甘い旨味と芳ばしい香りが良いですね。モサエビは、旨味と香りが、他の海老に比べると強いのが特徴です。つけ汁に入る刻み海苔と相まって潮を感じる.続いてバジルソースを麺に少し試す。トマトとバジルで確かにイタリアンらしくなるが、海老の香りをスポイルするところがあるので好みが分かれそうですね。「好みで使って下さい」とのことだったが、確かに味変遊びと割り切ったほうが良さそうな気がした。濃い目なので少しスープ割りしてもらい、ほどよい塩梅のトマト風味で美味い。残っていたバジルソースを投入。これが追い飯には、goodですね〜。お腹出てきたような気がする。メッセージを入力してください。