全ての講座が満席で、募集をストップしています。再開の際はブログやSNSでお知らせします。全ての講座が満席で、募集をストップしています。再開の際はブログやSNSでお知らせします。とろけるプリン*こんばんは^^今日は、卵黄2個を使うお菓子のご紹介です☆そうです、前回の「クロッカン」で余った卵黄です~*何を作ったかというと、プリンです~*卵黄多め、もしくは卵黄だけでつくったプリンは、とろ~りとした食感になるんです!とにかくとろける口溶けで、本当に美味~^^カラメルソースは後がけで~好きなだけ!!これは手作りならでは^^こんなにもシンプルなのに、どうしてこんなに美味しいのか!!これは、作った人にしか分からない感動です。作り方1)ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。2)グラニュー糖の半量25gを入れ、馴染むまで泡立て器で混ぜる。泡立てないこと!3)小鍋に牛乳とバニラビーンズ(縦に半分に割く)、半量のグラニュー糖25gを入れ火に掛ける。4)沸騰直前まで温めたら、2へ少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。この状態では泡が目立つ。5)キッチンペーパーを表面に漬け、引き上げる。すると表面の泡が取れる。6)茶こしで漉しながら、ココットに注ぐ。ここでできた泡は、アルコールスプレーを吹くと消せる。7)アルミホイルでぴったり蓋をする。8)フライパンに2センチ程度お湯を沸かし、そこへココットを並べる。9)蓋をして、中火で10分加熱する。途中、湯気がしゅーっと出てきたら弱火にする。アルミホイルを外して型をゆすってみる。表面には膜が張り、波打つ様にゆれたらOK。※大きいココットの場合は、もう少し長めに加熱してください。10)火を止め、蓋をしたまま5分間そのまま蒸らす。ゆすったとき先ほどより揺れが少なくなっているはず。フライパンから出し、冷めたら完成です!★カラメルソースの作り方1)小鍋にグラニュー糖を入れ、全体がひたるくらいの水を入れ、火に掛ける。2)徐々に色づいてくるのでゆすりながら、良い色になるまで加熱する。3)火を止め、水を入れる。