発酵もくじ<レシピ・写真・テキスト:羽根井智子>羽根井智子フルッソアンバサダーこんにちは!今回は出来るだけヘルシーに、身体に優しく、美味しいものが食べたい!ということで、フルッソを使ったオリジナルの「発酵バター」を作ってみました。本来、発酵バターは生クリームや動物性のバターに乳酸菌を加えて作るものだと思うのですが、今回は豆乳のヨーグルトを使っています。材料も少なく簡単にできるので、ぜひ皆さんも一緒に作りましょう!お知らせグルテンフリー、カゼインフリー(乳製品不使用)、白砂糖も不使用の、フルッソラボオリジナルクッキーが焼き上がりました!フルッソをアクセントに、きめ細やかで良質な「新潟産の米粉」と、ミネラル豊富な奄美大島産さとうきび100%の「素焚糖」を使った、素材本来の味わいと、やさしい甘さに仕上がっています。」をプラスしてください。米油を追加することで、しっとり柔らかく、それでいて固形のままなので、パンなどに塗り易くなります。※材料写真には米油も載せています。作り方1)豆乳ヨーグルトを水切りします。今回は水切りした豆乳ヨーグルト50gを使いますので、100g程度のヨーグルトをコーヒーフィルターにとり、5時間以上放置すれば、自然に水切りヨーグルトが完成します♬(水切りすると約半分位になります。)2)フードプロセッサーに材料を全て投入し、ペースト状に攪拌します。ココナッツオイルが白っぽく固まっていても特に問題はないので、そのままご利用ください。3)容器に2)を流し入れ、冷蔵庫で冷やします。その後、しっかりと固まれば完成です!容器について中身の取り出し易いシリコン製の容器がオススメですが、プラスチックなどの容器をご利用の場合には、クッキングシートやラップを中に敷いておけば同じくOKです。ちなみに、ラップの場合はバターの表面がシワになり易く、クッキングシートは表面が綺麗に仕上がるので、お好きな仕上がりに応じて使い分けてみてください。補足として、豆乳を含んでいるためアレルギーはもちろん、急激に熱を加えたり高温で料理するもの(炒め物など)は料理の途中で豆乳の成分が分離することがありますので、それぞれご留意くださいませ。まとめいかがでしたか。今回は桜葉のお塩」を使用しましたが、フルッソには「フルーツソルト」と「野菜のお塩」という2つのラインナップがあります。今回は野菜のお塩から「桜葉のお塩」を使ってみましたが、こちらは粒子が細かいので、とっても使いやすいんです。下記メディアでもオリジナルコンテンツを更新しています。LIMIAInstagram■フルッソアンバサダーを募集中フルッソを使ったお料理やレシピをSNSなどの各種媒体に投稿したり、商品開発やイベントにご興味のある方を、フルッソアンバサダーとして募集しています。詳細は下記のダイアリーからご確認くださいませ。2023年5月18日フルッソから日頃の感謝を込めて送料無料イベントを開催!母の日へのサプライズにも。