3分かまぼこのエスニックサラダなんだか8月より暑さが厳しいような気がする9月ですね朝夕は秋の気配を感じるのに昼間は真夏に戻ったような暑さ。そんな時も美味しい食べ物と美味しいお酒で乗り切っていきましょう!今回使用する食材は山口県の宇部市の特産物宇部蒲鉾の「蒲さし」です。蒲さしはこんもりと高い山形で小ぶりの板に乗った可愛らしい蒲鉾です。パッケージを開けてみて目を引くのは蒲鉾の表面に入った筋のような細かく美しい”しわ”です。このしわは山口県独自の伝統手法による「焼き抜き」という方法で作り上げられる事によりできます。新鮮な魚のすり身を板の上に盛り付け板の下から均等に焼きぬく事で直接火を当てない為蒲鉾の表面はきめ細かく美しく仕上がります。火入れにより膨張した蒲鉾が冷えて表面が縮む際にできるのがこのしわなのです。ソフトな弾力の中にもマイルドな舌触りで名前の通り、お刺身のようにワサビ醤油でいただくのもいいですね。今回は蒲さしの歯触りと旨味を利用した、残暑厳しい時にさっぱり食べられる一品をご紹介します。1)蒲さしを使う分量を板から切り落とします。お好みの厚さに切り、更に山形の真ん中より半分に切ります。(お好みの食べやすい大きさにしてください)2)アーリーレッドは半分にしスライサーで薄切りにします薄切りにしたら水にさらしておきましょう。3)セロリの茎部分を斜めに薄切りに、葉の部分はざっくり切りますパクチーは茎部分と葉の部分を分け、茎部分は細かくみじん切り葉の部分は茎ほど細かくせずざっくり切ります4)ミニトマトは4等分、今回は更に小さくカットしましたがお好みでカットしてください5)aのドレッシングの材料をボールなどに入れ良くかき混ぜましょう途中味見をして調味料を足し好みの味に仕立てましょう!酢をレモン汁にすると更にエスニック感が増します6)水にさらしていたアーローレッドをしっかり水切りしカットした野菜にドレッシングを混ぜ合わせたら出来上がりですまだまだ蒸し暑い日が続きますので、火を使わずに簡単に出来るサラダのレシピのご紹介でした。オンラインショップhttp://www.ubekama.com/商品取り扱い店舗一覧https://www.ubekama.co.jp/purchase/information2.htmlubekama.com山口県名産かまぼこ・ちくわ【宇部かまオンラインショップ】かまぼこ、ちくわ、天ぷら、明太子の通販サイト。宇部かまオンラインショッピング。贈り物、ギフト、贈答、お取り寄せやお歳暮、お中元に最適。宇部かまは山口県名産品です。宇部かまぼこホームページ。宇部かまのかまぼこは、贈り物、ギフト、贈答、お取り寄せやお歳暮、お中元に。かまぼこのレシピ・作り方・工場見学など。