»つぼ鯛のピカタ当サイトへのリンクには下記のバナーをお使いください。つぼ鯛のピカタ低塩のつぼ鯛の旨味を卵で包み込んでふわふわに焼き上げたピカタ。干物を洋風にアレンジしました。酸味のあるトマトソースとよく合います。【作り方】1つぼ鯛の干物は焼いて、骨を外す。粗熱が取れたら、溶き卵をからめる。さつまいもは輪切りにする。2オリーブオイルをフライパンに熱し、1を焼く。色づいたら、裏返して両面焼く。3にんにくをみじん切りにする。煮込み鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、トマトピューレを加え、酸味がなくなるまで煮込む。仕上げに黒コショウを加える。4つぼ鯛とエリンギ、れんこん、さつまいもを皿に盛り合わせて、トマトソースをかける。幅に切ったルッコラを添える。おすすめ食材お問い合わせ。