あや)秋田市出身2001年...秋田市新屋にランチとカフェ「天使のあとりえ」をオープンさせる。「食の安全」に目覚め、仙台市「ユキキッチンコンサルタント」の高橋ユキ先生に師事。2006年...店名を「NaturalKithchenアンジェリカ」に改め、マクロビオティックを主体とした穀物菜食料理教室を開催する。アドバイザー講座にて松田美智子先生の指導を受ける。彼女は食べるのは好きでも、作るのはそんなに好きじゃないみたい。最近はファッションが好きだと話しているので、どうやら違うようです(笑)–––そう考えると、ご自身はこの仕事が好きだったんでしょうね。長く続いてきたということは、好きだったんでしょうね。再開するときに、大変だなと思う気持ちも出てくるものですが仕事のことを考え始めると「やっぱり面白い」「楽しい!」って思うんです。–––これだけの資格を取得するのには苦労されたのではないですか?ずっと資格の勉強をしてました。最近までしてたと思います。それも、やっぱり面白い、もっと知りたい、もっと学びたいと思ってきたからでしょうね。東京に通うことでしか取得できなかったので移動も時間も労力も大変でした。地方で、秋田でこの学びができるようになればいいなと思いました。県内でも結構遠くから来てくれる人もいるので、冬に雪が沢山降ると通うのが大変です。いう人のためにオンラインも加えていこうと考えています。今、オンラインでいろんな資格を取れちゃうのですが、料理なので、実習も必要です。可能な部分は、オンラインに切り替えようかなと思っております。「薬膳料理」の基礎知識を楽しく身につけていきます。食材の選び方や効能を覚えるだけで、家族の健やかな毎日につながります。漢方薬でもお薬でもなく、食べ物で改善していきましょうという考え方でせりや三つ葉など、香りのするものを摂っていくといいです。ハーブティーもいいですね。食べなくてもミントの香りをシュッとかけるだけでも気分転換になります。春は陽気がいいので、こういう食べ物がいいですよ。旬のものも入れていきましょう。言われますけれど、もしかしたらその人には合っていないかもしれない。一人ひとりの体調に添えるのが薬膳の考え方ですね。施術ではなく、”施膳”という言い方をします。身近な食材を使う「あきた薬膳」を実践しています。–––あきたの食材ですか?秋田の食材は、薬膳の素材になるものがいっぱいあります。とんぶり、長芋、里芋...伝統野菜が素晴らしいです。現在、生徒は秋田の人が中心ですが、オンラインでできるところは切り替えていくことで地域を問わず、繋がっていけますよね。秋田の良さをたくさん発信していくことにつながります。秋田出身の人で、今は遠くに住んでいる人にも伝えたいし久しぶりに秋田弁を喋りたいっていう人もいるでしょうし。昔のことを教えてもらうことが少なくなっています。梅干しとか味噌とか...。秋田の良さをもっともっと伝えていきたいです。このままではせっかく和食が世界無形文化遺産なのに何も知らない人ばかりが日本に残ってしまう。いうことを口頭でもいいし、舌でも伝えていくために食育インストラクターって存在しているんですよね。各資格取得クラスなども新設してきました。薬膳、漢方の勉強をはじめたのは5年まえからです。最終目的の「国際薬膳師」の合格証書をこのほど(2021/10)ようやくいただくことができました。国際薬膳師は日本で取得できる薬膳の最高峰資格と言われております。こちら証書(氏名以外は中国語です(笑))また気を引き締めて精進していきます。