コピー2021.04.20好き嫌いがはっきり分かれそうな鴨血ですが皆さんは好きですか?私は台湾で食べて大好きになりました。この記事では台湾で始めて食べて、すぐに好きになった麻辣鴨血を、日本で自分の力で作ってみようという事で、日本で手に入るもので麻辣鴨血鍋を作ってみましたので、その材料や手順などを紹介していきます。コストについてまとめ日本で鴨血を手に入れるまずは鴨血(ヤーシェ)とはどんなものだったか調べてみました。鴨血(ヤーシエ)は中国料理によく使われる、鴨の血を固めて作ったプリン状の食べもの。豆腐のようなプルプルした食感の鴨血は、ビタミン類、タンパク質、鉄分、ミネラルなどを含まれた、栄養豊富な健康食です。このように栄養価が高いものの日本では全く一般的でない食材なので当然購入できる場所も限られています。大きな中華食材店なら売っている可能性もあります。今回私はこちらのお店で購入しました。https://l-taiwan.net/taiwanfood_okubo/近くの中華食材の店で見かけない場合はネットでも購入できます。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング字の印象や見た目のインパクトと違い血なまぐささは無く猪血や豚血よりクセも無く食べやすいので日本でももう少し手に入れやすくなると良いですね。『櫻井・有吉THE夜会』でディーン・フジオカさんもお勧めしていたり、じわじわ人気も出てくるかもしれませんね。当然なんですがこちらの商品は中国のものです。台湾のものは見つかりませんでした。中国の鴨血(ヤーシェ)と台湾の鴨血(ヤーシェ)が同じなのかも気になりますね。火鍋をつくってみる鴨血(ヤーシェ)料理と言えば火鍋、とにかく辛い鍋の具としてのイメージが強いです。いうかそれ以外の食べ方わかりません...なので今回は海底撈麻辣香鍋の素を使って鴨血(ヤーシエ)以外の具は適当に入れて火鍋を作っていこうと思います。海底撈麻辣香鍋は香鍋用の鍋の素なんですが1.5人分くらいの分量の素(110g)が小分けにされているので、少人数の家庭にとって使い勝手が良いのと、ちょっと高いだけあって特に何も気にせず具を入れてもおいしく火鍋ができます。火鍋の素に関しては高い方が絶対にうまい!安い物は辛いだけなので、ここはケチらず良い物を準備してください。火鍋の素は中華食材の店で手に入れる事ができますが、近くになければネットが便利ですが実店舗で買った方が安いです。Rinkerノーブランド品Amazon楽天市場Yahooショッピング今回火鍋に使った具はこんな感じです。鴨血(ヤーシェ)をメインに作ろうと思っているので具は適当極めてます。基本火鍋なんて自分の好きなものや冷蔵庫に余ってるものをぶち込んで作るものと思ってるのでこの具は全く参考にしないでくださいw鍋の素さえしっかりしていれば何入れても簡単においしい火鍋ができます!笑とりあえず湯を沸かして鍋の素を1袋入れて沸騰させましょう。香草とか薬草とか?漢方っぽい何かもたくさん入ってます。ここに先ほどの具材を適度な大きさに切って入れていきます。紹介した鴨血(ヤーシェ)は300gあり、かなり量があります。豆腐よりも崩れにくいので結構小さく切っても良いかもしれません。台湾で自分で鴨血(ヤーシェ)を調理したことがないので、これが台湾で食べた鴨血(ヤーシェ)を再現できるのかどうかは、この時点ではまだ判断できません...なんとなく雰囲気は似てます。受ける印象の通りしっかり辛い。花椒もしっかりきいてるので痺れ好きにはたまらんです。私は鍋の素110gで4回分くらい食べます。追い野菜や追い肉して冷蔵庫に数日寝かせてもある程度味がしっかりしてるのでイけます。肝心の鴨血(ヤーシェ)ですが、台湾で食べてたモノと触感はほぼ一緒(ちょっとだけ堅いかな?)で、味の違いはわかりません!笑そもそも長期保存できるように加工されているものなので、やはり台湾で食べたものとは少し違うのかもしれません...でも元々鴨血(ヤーシェ)自体はクセの少ないものなので、違いが分かる女にはなれませんでした...結果、鴨血(ヤーシェ)入れた火鍋、おいしかった!この一言に尽きます。作るのも超簡単です(食材が入手できれば)麻辣鴨血鍋アレンジ私は麻辣鴨血鍋のアレンジとして、ジャガイモ麺があれば酸辣麺にして食べたりします。台湾というより中国文化寄りな印象ですがこの黒酢を入れて食べるのが好きです。油っぽいものを食べてるという罪悪感を軽減できると勝手に思ってるのでお勧めです。コストについて麻辣鴨血鍋を日本で安く食べたい場合、お店に行った方が安いのか、自宅で作った方が安いのか考えてみました。約800円くらいで作れたんじゃないかと思います。肉や野菜を追加しながら合計4回くらいは食べたんですが、最初の1回で考えるなら800円ということにします。お店で安く食べられそうなのは最近はやっている麻辣燙(スープ春雨の店)に鴨血があれば1000円くらいで食べる事ができるのでコスト的には同じくらいですが、火鍋の店に行くとなるとやはり2000円くらいはかかるし、数人で行かないといけないのでコストは高めだと思います。味は自作するより本場の味に近そうです!まとめ台湾で大好きだった麻辣鴨血鍋を日本で買えるもので再現してみました。完全に自分独自の方法で調理してるので、もしかしたら間違いだらけかもしれませんが、鍋なんてなんでも突っ込んで食べればOKじゃんという派なのでご容赦ください。お勧めの麻辣鴨血鍋の作り方があれば教えていただきたいです^^台湾好きや麻辣鴨血鍋好きは是非作ってみてくださいね。東京で台湾食材が欲しくなったら池袋へ行こう!激安タピオカもあった!台湾に住んだおかげで、すっかり口が台湾向けになってて、日本の味付けじゃ物足りないよこゆき(@_ltaiwan)です。いうことで今回は東京で台湾の食材が手に入る店をいろいろと回ってみた結果を書いて行こうと思います。千と千尋といえば、湯屋付近の街並みが台湾の九份(キュウフン)なのでは!?と言われて久しいですが、なんと千と千尋のあの料理も実は台湾料理で、しかも渋谷で食べれる!と聞いたので早速食べに行っ...日本で探す台湾ボロボロの店?上野の「破店」がマジ中華で面白かった上野のボロボロの店「破店」が映えると人気なのはなぜ?池袋のマジ中華の店が上野にも。客はほぼ中華系!?メニューはゲテモノがたくさん。中国人は懐かしい雰囲気で、日本人には新しい店。日本で手に入る台湾レトルト食品を試してみたタピオカを始め日本で台湾ブームが起きていますね。おかげで日本でも台湾料理がかなり身近になり、気軽に楽しめるレトルトの台湾料理が増えてきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。0から中国語の勉強→台湾ワーホリ。政治大学の情報、台湾の生活情報、ときどき台湾のレズビアンについて。台湾レシート(統一發票)宝くじ台湾グルメ日本で探す台湾ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。