元気の出る料理レシピ!こんにちは。先日生の豚レバーを買いました。下処理が面倒とかどうやって食べるんだろうとか何か苦手意識があったのですが思い切って購入。塊のまま、さっと熱湯で茹でます。表面を殺菌する意図があります。こちらを炊飯器に入れて少し熱めのお湯を入れて64度で1時間ほど低温調理。低めの温度でじっくりやると中が半生の状態にも出来る筈ですがはじめてですしそこまで攻めなくてもいいかなと思いしっかり火を通す、でも固くならない程度にしました。炊飯器を洗って、冷蔵庫から出した生卵と水を入れまして同じく64度で1時間加熱。これで半熟玉子が出来ます。知ってはいましたが実は作るの初めて。完成は割ってみてのお楽しみ。レバーをどうやって食べましょうか。ニラがあったのでこれを使います。熱湯に入れてサッとゆでて冷水に取って冷やします一口大に切って準備完了。冷蔵庫で冷やしたレバーを薄くスライス。中まで火は通ってます。あとはニラと卵を盛り付けて完成です!炒めてませんがレバーとニラ。卵で構成された...なんでしょう?低温調理したレバーは塩とごま油で味付けしてみました。味を変えて食べてみましたが、醤油+ごま油+にんにく少しのタレが一番おいしかったです。次回からこれにしましょう。ニラはコチュジャンで作った酢味噌のタレでおひたし風です。レバーと一緒に食べたり、半熟卵を絡めて食べたりと色々楽しめます。なると飲酒せざるを得ないですね。