会社概要お問い合わせとまとHOMEつくっているものとまと私の離乳食はトマトとチーズとご飯をすりつぶしたものでした。毎日朝昼晩大きなどんぶりばちいっぱいぺろりと食べていたんだそうです。小さなころから必ず食卓にはトマトが並んでました。農業を始めて、師匠から「トマトを作ってみないか」と言われた時、運命かも!と感じました。小林ふぁ~むのトマトは2月に種をまき、9月までビニールハウスの中で育てています。牛糞堆肥やバーク堆肥をたっぷりいれて土作りをスタートさせます。海のもの、山のもの、いろいろな有機物をたっぷり土に混ぜ込み、トマトの栄養分にしています。このように小林ふぁ~むでは土をしっかりと作ることによって農薬や化学肥料を使わないトマト栽培を行っています。病気が出てしまったときは、病気になった苗を抜き取り処分する。ひどいときにはビニールハウス内すべてのトマトを処分し、太陽熱で消毒するようにしています。薬を使えばもっと簡単に対処できるのかもしれません。使いたくなくて・・・不器用かもしれません。頑固だとわかっています。そこだけは妥協できません。栽培中実がなり始めたらトマトにあげる水の量をぐっと減らします。トマトのスパルタ教育です。するとトマトは自分の力でなんとかしなきゃ!と根っこから、茎のうぶ毛から水分を取り入れようと頑張ります。この時にトマトが甘くなっていくそうです。花を咲かせるためには、実をつけるためには、水は必要不可欠です。生きていくための水はあげなきゃいけません。本心はハラハラドキドキなんです。枯れちゃわないかな・・・水ほしがってるな・・・たっぷりあげたいな・・そのために毎日トマトの苗を見て回り水やりのタイミングをうかがっています。厳しく育てるのではなく愛情込めてのスパルタ栽培です。茎から出るわき芽はこまめに取り除いて栄養分がトマトに集中できるようにしています。下葉を取り除いて通気性をよくし、病気を防いでいます。これらの作業、なかなかのくせ者でして。ハサミを使うと病気になる恐れがあるので、手でポキッと折るように作業を進めていくのですが、トマトから出るアクのため手が緑色に染まり、さらに真っ黒になってしまうのです。時間がたつとアクがかたまっていき洗ってもなかなかきれいになりません。ここで裏技!『トマトの汚れはトマトで落とせ!』真っ黒になった手をトマトの汁でこすると・・・まぁなんてことでしょう。きれいに落ちるではありませんか。昨年までの私の手はトマトの季節はいつも真っ黒でした。友人に裏技を教えてもらって以来、出荷できない廃棄トマトや摘果トマトの汁できれいに洗い落としています。青いトマトでも汚れは落ちますよ。小林ふぁ~むでは、樹上で完熟したトマトを手でひとつひとつ摘み取り収穫しています。完熟トマトはとてもやわらかくなっています。強くつかんだりぶつけたりしたらすぐに傷がついてしまいます。完熟前に摘み取り、出荷に合わせて調節する収穫方法が一般的です。小林ふぁ~むでは『樹上完熟』にこだわっています。そのほうが美味しいですから・・・樹の上で太陽の光をいっぱい浴びて真っ赤に育った完熟トマトをお届けします。小林ふぁ~むでは、土へのこだわり、育て方へのこだわり、収穫のへのこだわりなど、こだわりの独自のトマトの栽培方法を「かなこ農法」と呼んでいます。実はもうひとつの大切な「かなこ農法」があるんです。それは・・・V6を聴きながらトマトのお世話をすることです。私もトマトもhappyな気持ちで毎日過ごし、おいしく育っています。早くトマトを収穫したくて急いで種まきをし苗を植え付けた直後、霜で全滅させてしまった年がありました。ビニールハウスを閉め切ったまま出かけてしまったため、高温状態になり枯らしてしまったこともありました。収穫が追いつかず、手入れを怠ってしまったため、ビニールハウスの中がジャングルのようになり、多くのトマトを処分しなければならなくなったこともありました。失敗をした直後はさすがの私も落ち込みます。立ち直れずビニールハウスに近づきたくなくなることもよくあります。この失敗を忘れることなく教訓として次に生かし、美味しいトマトを育てられるように勉強しています。小林ふぁ~むのトマトは樹の上で完熟してから収穫しているので収穫後はできるだけ早く食べていただかないといけません。福知山以遠の方々に食べていただく機会がなく、「発送してほしい」というお問い合わせをたくさんいただきうれしく思っています。常時発送はできませんが、7月に期間限定でトマトセットの販売も考えています。その時にはHPやFacebook等でお知らせしますのでもう少しお待ちください。–お客様から小林ふぁ~むのトマトを一年中食べたいとたくさんのお声をいただきます。一年を通してトマトを作ることはできませんが、一年中トマトを楽しんでいただきたいと思いトマトジュースを作りました。小林ふぁ~むの完熟トマトだけを絞ってつくった「とまとのじゅ~す」と「とまとのぺ~すと」です。ジュースやペーストはインターネットでもご購入いただけます。詳しくは「つくっているもの」または「とまとのじゅ~す」のページをご覧ください。