kammy中国人の妻がいつも驚いていた日本のテレビ番組ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは!kammyです。キッチンが走る!中国人の妻が驚きの目でいつも見ていた番組に、NHKの「キッチンが走る!」があります。放送は終了してしまったのですが、テーマとしてはキッチン付きの車で全国各地を旅しながら、その場所の特産品などを使ってプロの料理人が料理をふるまう、という内容でした。できた料理を現地の人にふるまって、「こんな使い方があるなんて」とか「素材の味が引き出されていておいしい」といった反応を楽しむのも、番組のひとつの特徴でした。妻が驚いていたのは、その食材の調達過程です。俳優の杉浦太陽さんが毎回、ゲストの料理人に付き添って現地の畑や漁港などを訪れます。現地の新鮮な食材をつかって料理をするのが番組のテーマなので、食材調達の部分にもけっこうな時間が割かれていました。通りかかった畑によって、農作業をしているおじさんに声をかけます。「大根の収穫をしてるんです」と聞くと、二人は近くに寄っていって、料理に使わせてもらえるかどうかを見に行きます。そこでほとんどの場合、「食べてみる?」とそのおじさんやおばさんに言われて、ふたりはガジリと生の大根をそのままかじって食べるのです。「あまーい!」といったコメントとともにその食材を分けてもらったりする、という流れです。この番組でなくても、テレビではよくありがちな光景ではあります。「畑で獲れたものをその場で生で食べてしまう」というところを、妻は新鮮な目をもって眺めていました。時にはそれが畑の大根ではなくて、菜っ葉など普通はあまり生で食べない野菜だったりーまぁ大根も生ではあまり食べませんがー、もしくは漁港の貝や魚だったりします。それらを、ほとんどはその場でまず「生で味見してしまう」。考えてみれば、たしかにちょっとしたユーモア感があります。採れたての野菜といえば響きはいいですが、採れたその場で生でパクパク食べる様子には、たとえば、リスが目の前に落ちてきたどんぐりを急ぎ頬張るような、可愛さというか滑稽さのようなものを感じるのは私だけでしょうか。妻にとっては、生で食べるということが珍しく映ります。中国の料理はほとんどが火を通したものです。最近でこそ、ちょっとおしゃれなレストランなどでは生のサラダが出たりすることもありますが、基本的には火を通したものがほとんど。テレビで次々と生のものを口に入れては「あまーい!」「おいしい!」とコメントを発する人々が珍しくみえるようです。日本の料理は「水の料理」、中国の料理は「火の料理」。漠然とそんなイメージがあります。中国の家庭での料理は、まず食材を選びます。義理の母といっしょに市場やスーパーに行くと、「何が食べたい?」とよく聞かれます。そこで期待されているのは、「カレーライス」とか「ミートソースのスパゲティ」とかではなく、「白菜」とか「ナス」といった食材の意味合いのほうが強い感じです。食材を選んだ後、調理の過程で、それらはほとんどはまず油で炒められます。分かりやすいところで言えば、たとえば「トマト」。日本であれば生でそのまま食べたり、サラダにしたりすることが多いですが、中国ではだいたい炒めます。卵と一緒に炒める家庭料理は日本でもだいぶ普及しています。いま思いつく限りでは、きゅうりは生のまま食べることもあります。その上には油で炒めたニンニク醤油がかかっていたりして、「油」という要素は欠かせないような雰囲気があります。そのほかにも日本では生で食べることも多いキャベツも火が通ります。油を使わない純粋な煮物的なものは少ないようです。料理は地域によって、そして家庭によってかなり差がありそうです。一般論は難しい感じがありますが、油を使って炒める料理ー「火」の料理が多いことは共通しているような気がします。中国の食べ物ツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyコメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る中国の新年と日本の新年は範囲が違う中国人が好きな数字は?数字に対するイメージは日本と違うRECOMMENDこちらの記事も人気です。中国の食べ物2022.10.21タニシを食べる!中国の食文化は幅広い...中国の食べ物2022.11.3シャインマスカットが中国では値下がりして路肩で販売されている中国の食べ物2023.3.6上海の日系スーパーAPITAに行ってきました中国の食べ物2022.11.18枝豆は大量の油で炒める!枝豆の食べ方から見る日中調理法の違い中国の食べ物2023.4.8日本に無いのが不思議。中国の食べ物2022.11.8柚子が美味しい季節!日本のユズとはまったく別物の中国のフルーツプロフィール約20年近く中国・中国人と関わっているkammyといいます。専門調査員(経済)歴任、その後、中国ビジネスを始めるもうまくいかず、多額の借金経験あり(笑)下記、各種SNSです。