ソースの新しい使い方・見せ方フランス料理の思考力ソースの新しい使い方・見せ方フレンチの人気シェフのオリジナルソースを、その食感、形状、プレゼンテーションにも焦点を当てて解説。その食感や形状をシェフが選んだのか。「ソース作りの意図」が分かる内容です。街の本屋さんオンラインで購入するフレンチの人気シェフのオリジナルソースを、その食感、形状、プレゼンテーションにも焦点を当てて解説。その食感や形状をシェフが選んだのか。「ソース作りの意図」が分かる内容です。ソースの新しい使い方・見せ方Tweetフランス料理の思考力ソースの新しい使い方・見せ方フレンチの人気シェフのオリジナルソースを、その食感、形状、プレゼンテーションにも焦点を当てて解説。その食感や形状をシェフが選んだのか。「ソース作りの意図」が分かる内容です。Storeフレンチの人気シェフのオリジナルソースを、その食感、形状、プレゼンテーションにも焦点を当てて解説。その食感や形状をシェフが選んだのか。「ソース作りの意図」が分かる内容です。食の知識・事典・読みもの。