今庄つるし柿の特徴は、スモーキーな香りと味。一口食べると燻しの香ばしい香りが鼻から抜け、後からくる柿のジューシーな旨味!長良という渋柿を燻しながら乾燥することで旨味が凝縮され、糖度およそ55度にもなります。甘味料は一切使ってないので自然の甘さです。甘いものが苦手な方にもおススメです。今庄つるし柿は、雪深い今庄地区で450年程前から作り続けられて来た「長良」という渋柿でつくります。収穫した柿の皮を剝き芝草で編んだ柿縄に吊るし、乾燥炉内で薪を焚き煙をあてながら乾燥します。全て手作業で1個1個丹精込めて作っています。おいしい召し上がり方お手軽にお土産やお茶タイムにおあがりください。毎年干し柿が出回る時期になると色々な地域の干し柿を買い、食べ比べをするほどの干し柿好きなんです!!杉休さんのつるし柿は柿を干しただけでなく”燻す”工程があるそうで、香りの高さにとても驚きました。甘味がつまっていて中はねっとり。疲れた身体にすーっと染み込むおいしさです。個包装なので持ち歩きにも良いし、ご贈答品としても喜ばれると思います。ウィスキーやブランデーなどのお酒と合わせたり、アイスクリームやチーズと合わせたり。RIPPLE(リップル)"閉じる"トップジャンル店舗一覧カート。