chef福岡のけやき通りにあるイタリア料理perche-no!?chefのブログです。無事12周年を迎えることができました。2012年の夏が終わりました。久しぶりのブログですみません...。横山幸雄のピアノを聴きに行けました。お店のイベントでしか聴いたことがなかったので...。音楽も料理も共通点があるように感じたこと。お店のランチとディナーの間だったのでバタバタしましたが貴重な経験でした。(今まででは考えられないことであり時間的に無理だったと思う。)行かせてくれたスタッフも正直ちょっと成長しうれしく思う。人間は道具ではないし、何か感じれないと前に進まないのかも。僕もお店も8年という時間が過ぎ少しは成長できたのだろうか?と思いながらピアノを聴いたように思う。何か気持ち良さを感じたかな?そんなリサイタルでした。調理師学校の講師として仕事に行くようになって何か自分に変化が出始めました。僕は料理が楽しいものとして習わなかったので人に教えることは無理だと感じていた。一生懸命に興味を持ってもらうような料理を教えていきたい!そんな感じ。楽しめる?そう考えると時代の変化という厄介な壁を目の前に楽しめるように感じれる。いう年頃になったのかも。興味がなくなれば人間終わってしまう。人から何かを受けることも大切だけれども、自分自身の問題が大きいと思う。人を好きになり相手が拒めばストーカーになってしまう世の中、でも人を好きになる気持ちは大切だと思う。何でこんなことを思ったかというと、調理師学校の生徒さんたちが店に食べに来てくれ話をして、みんな良い子で好きになってしまったから。世の中にどのぐらいの刺激があるのだろうか?生きるうえで。刺激は人間を若返らせてくれる。生きるために必要なこと。料理の楽しさがわかった時いつかそれが古いものになるとは考えたくない。それは親から子に継がれる文化だと思うから。新しいものは古いものから生まれ熟成する。それを感じれないと’文化‘にはならないのかも。良い店とは良いスタッフがいることだと思う。良い物は本当に良いのである。僕は真面目に人生を生きたい、もちろん遊びも必要。生み出すためにはパワーが必要。