清貴)が考案した“本来あるべき”家庭料理の専門講座です。「キヨズで食事をした翌日はすこぶる体調が良い」と言われていました。それは独自の栄養学と調理法から、日本人のからだに合った食材をおいしく、からだにとって正しい方法で調理することで、人間の本質的な体力や気力を向上することができたからと言えるでしょう。そのため、数多くのスポーツ選手やモデル等、健康的なからだを求める多くの方が常連に名を連ねていました(現在、「キヨズキッチン」実店舗はありませんが、2014年初夏に「キヨズキッチン」の設立20周年イベントを開催したところ、100名以上の方がその料理を求めてご参加くださいました)。この食べて元気になる栄養学と調理法を知りたいという多くの方々のご要望にお応えして誕生したのが『オプティマルクッキングアカデミー』です。不安なく食べて良いものを選ぶことができるようになります。スポーツ等の専門家や指導者の方にもぜひ学んでいただくことをお勧めしています。協会公認の様々な講座の開催資格を有することができます。理想的な家庭料理のシステムを学ぶ家庭での食事は、一回だけ栄養価の高い素晴らしい食事ができればいいというものではありません。良質の食事を“継続する”ことに意味があります。そのために必要なこと、それが「家庭料理のシステム化」と考えます。大変な労力がかかってしまいます。何を保存して、何を半調理し、何を最初から調理するのか?一定の法則に基づいて区分けし、合理的に組み合わせる方法を知れば、毎回の調理はシンプルで、かつ豊かな食卓をつくりだすことができるのです。その法則を知ることで、おいしいメニューのレパートリーを無限に増やし、たいせつな家族を笑顔にしていきましょう。各地で「体験セミナー」および「本講座」を開講しております。協会の公式な活動や研究を推進するフェロー(研究員)が用意されています。各講座の履修を終えると修了証が発行され、様々な場面で活かすことが出来ます。各講座を修了し、講師を務める受講生もおり、ますます活躍の場が広がっています。・知識は身についたが、日々のお料理にどう活かせばいい分からない・毎日継続して体にいいお料理を作りたい食に関する様々な問題を解決するための方策を一緒に考えましょう。家庭料理のシステム化に興味を持たれた方は、まずは体験セミナーで体感してください。詳細はこちらをご覧ください「あたらしいシンプルごはん講座」オプティマルフードピラミッドとは何か?を学び家庭料理システム化を部分的に実践する講座です。※家庭料理システム化の流れがわかります。家庭で簡単に作れる3つの基本ストックメニューを作りそれを12通りに展開する方法を、わかりやすくお示しします。家庭料理システム化の全体像を学び、実践ができるようになる講座です。「家庭料理システム化」の実践方法が理解でき、実践をスタートできます。基本の17レシピと8通りの展開方法(138メニュー)を学びます。ついて)を専門的に学びます。クッキングはハーブ・スパイスを使った料理でメニューを無限に増やす方法を学びます。これにより「食べたいときに」「食べたいものを」「食べたいだけ」食べるという理想的な食べ方ができるようになります。食と健康に関する疑問と不安を整理し、家庭料理システム化の一部を体験していただくことで、解決策を見つけるセミナーです。家庭料理システム化入門講座オプティマルフードピラミッドとは何か?を学び家庭料理システム化を部分的に実践する講座です。実践講座ベーシックコース講座名/受講後の姿ベーシックコースオプティマルフードピラミッド基づいた「家庭料理システム化」の全体像を学び実践ができるようになる講座です。種別スタンダードコース講座名/受講後の姿スタンダードコース※ベーシックコースで学ぶ内容を、さらに「展開する」ことができるようになります。種別プレミアムコース講座名/受講後の姿プレミアムコース※スタンダードコースで学ぶ内容を「自分の家庭に合わせてアレンジ」することができるようになる講座です。家庭料理システム化上級講座日常の料理の組み立てにも役立つ栄養の知識が身につき、体調や気分に合わせて理想的な食べ方ができるようになる講座です。レストランレベルの料理が家庭でつくれるようになります。