魚市場グルメに苺スイーツ。地元発のアイデアでした。魚市場グルメに苺スイーツ。地元発のアイデアでした。2017.08.04ハナコラボ・諸岡なほ子さんが高知県をめぐる旅の最後は、明治時代から漁師の町として栄えてきた中土佐町久礼へ。半日あれば回れてしまう小さな町ですが、最近は遠方から足を運ぶ人も絶えないとか。お目当ては、地元の人たちが斬新なアイデアで生み出す、新しい「食」。食いしん坊代表の諸岡さん、その仕掛け人を訪ね、中土佐フードカルチャーの今を探りました。高知県中西部に位置する中土佐町久礼は、明治時代から続く久礼大正町市場が今も市民の台所として残る、古き良き漁師町。漁師のおかみさんたちが、夫のとってきた魚を路面で売るようになったのが市場の発祥だそうですが、現在も干物や加工品を売る小さな露店が軒を連ね、とってもレトロな雰囲気です。見て、体験して、味わう。新しい市場の楽しみ方。市場に掲げられた大漁旗。鮮魚店や直営の食堂が所狭しと並び、活気ムンムン!今朝、一本釣りで水揚げされたばかりのカツオ。ウツボなど、東京ではなかなかお目にかかれないような珍しい地魚も並び、見ているだけでも楽しい〜。田中鮮魚店の社長・田中隆博さんは、高知に古くから伝わる「カツオのわら焼き」(カツオをわらで炙ってタタキにする昔ながらの製法)文化が衰退していることを危惧し、県内外で実演販売するなど、わら焼きのおいしさと魅力を伝え続けている人。ご自身のお店でもわら焼きを行い、できたてのタタキを提供しています。諸岡「カツオのわら焼き、聞いたことはあるのですがまだ食べたことがなくって。田中「わらを豪快に燃やした中にカツオを入れて炙るので、ガスコンロなどで焼くのとは火力が違うんです。皮を一気に焼いて香ばしさを出しつつ、中は生のまま。田中「焼きすぎると中まで火が入って焼きカツオになっちゃうから(笑)。毎日、何十年もわら焼きをしていると、皮が焼ける音でちょうどいい塩梅がわかってくるそう。タイミングがよければ、お店でわら焼きの様子を見ることができますよ。こちらが諸岡さん作のカツオのわら焼き。ちなみに高知の人は、カツオのタタキにしょうがやにんにくのすりおろしをつけて食べることはあまりしないそうです。お刺身だけどまるでお肉のような厚さ。田中「そう、本当においしいカツオは薬味なんていらないの。にんにくをつけるとしたら、生のままスライスして一緒に食べる。田中社長のアドバイスどおり、生のにんにくスライスをのせてパクリ。以前、東京の商社でバリバリ働いていた田中社長はアイデアマン。田中鮮魚店に並ぶ魚のうち、食べたい魚を選べば、その場で調理して食べさせてくれるという、オーダーメイドの市場グルメも展開しています。諸岡「量も好みで調整してくれるのがいいですね。私はカツオのお刺身と、思い切ってウツボも頼んでみます!」さっきまで氷漬けにされていたピチピチの魚が、数分後には食卓へ。これぞ漁師町ならではのグルメ。諸岡「海辺の町の市場に行くと、このお魚、ぜったいおいしいんだろうなあって思うんですけど、買って帰るわけにいかないので(笑)。目で見て、体験して、味で楽しめる。それが漁師町にある市場の特権。規格外の苺で作ったスイーツがブレイク!その作り手とは?漁師町の男たちが魚で町を盛り上げるなら、女たちはスイーツで!今、久礼で毎日行列ができるスイーツショップ&カフェ〈風工房〉は、地元の苺農家のおかみさんたちが立ち上げたお店。目玉は地元産の苺を使ったお菓子です。運営メンバーのひとりである政岡妙さんにお話を伺うことに。政岡「苺農家の嫁ですから(笑)。政岡「最初は1年間、プロの方にケーキ作りを学んで。諸岡「ケーキ作りの腕はもちろん、きっと農家さん直送の苺をふんだんに使っているからこそですね。東京でこんな贅沢な苺スイーツをたくさん食べようと思ったら、お財布が何個あっても足りませんよ〜(笑)」お店はいつも大混雑。人気のショートケーキはあっという間に売り切れてしまいました。こちらはシャリシャリ感も楽しめるスムージー(460円)。とれたての苺を冷凍保存しているので、旬以外の時期でも楽しめます。「苺ガナッシュ」(380円)には、甘酸っぱい苺チョコがこれでもかと乗っています。政岡「最初の頃はケーキショップと農家仕事の両立が難しくて、家族に反対されたりもしたのですが......。女ばっかりで集まって、わいわいお店をやるのが何より楽しいんですよ。口コミで評判が評判を呼び、今や久礼の観光名所的な存在にまでなった〈風工房〉。7月15日からは店舗を大幅に拡大し〈道の駅なかとさ〉に移転して営業中。パワフルなお母さんたちが作る苺スイーツを、ぜひ食べに行ってくださいね。第4火休(祝日の場合は前後の火休。ハナコラボ#001モデル・タレントとして活躍。『世界ふしぎ発見!』のレポーターとして世界各国を旅してきた旅の達人。土佐清水のソウルフード「ペラ焼き」を探して。いつしか、おばちゃんに癒される旅へ。高知県・中土佐のスナックで逢ったレジェンドは、元漁師にして多くの顔を持つ、町を支えるスゴい人でした。Hanako、おいしい高知をめぐる旅。Posts皿鉢料理も、地酒も、ごはんの友も!高知のおいしい料理とお酒をとことん味わい尽くす夜本誌1137号特集「日本全国おいしいものをめぐる旅」で、高知県を旅したハナコラボメンバー・諸岡なほ子さんと編集長・田島。Hanako.tokyoでは「おいしい高知をめぐる旅」と題し、誌面では紹介しきれなかった取材時のこぼれ話を全8回に渡ってお届けしてきました。今回はウェブを飛び出し、ハナコラボメンバーと高知のおいしい料理を食べながら、取材班が旅の途中で見つけた高知の名店&名品を紹介するスペシャルイベント「ハナコラボミーティング×高知家」を開催。2017.08.11高知県・中土佐のスナックで逢ったレジェンドは、元漁師にして多くの顔を持つ、町を支えるスゴい人でした。1週間に渡った編集長・田島の高知旅もいよいよ最後のデスティネーション、中土佐町へやってきました。土佐湾を臨むこの町は、土佐清水とはまた違った趣のある、小さな漁師町。2017.08.05土佐清水のソウルフード「ペラ焼き」を探して。いつしか、おばちゃんに癒される旅へ。Up私たちに必要なこと、エネルギー問題について考えてみよう。SDGsの観点や生活者の立場から、エネルギー問題については個々が主体的に向き合っていく必要があります。その手がかりになる、みんなで知って考えることを提唱している〈生団連〉の発信をご紹介します。PR必需品だからこそ、エシカルな選択を。買うこと自体を環境や社会問題の解決につなげていく“エシカル消費”という考え方は、生活に寄り添う物の時こそ選択の基準にしたいもの。電池にLED電球、まずはこれから。アーキテクツ〉の二人と気になる魅力を大解剖します。朝市と週末高知旅は見どころいっぱい。延泊してでも訪ねたい場所を現地でどんどん発見(これぞ旅の醍醐味)。カフェにバールに喫茶店。PR「らんまん」の牧野富太郎博士の植物園から日本最大の朝市まで。週末高知旅連続テレビ小説『らんまん』主人公のモデル・牧野富太郎で話題の高知県はおいしいものと自然の楽園だ。東京から飛行機で80分。2023」が今年も開催。街を彩る色鮮やかな花々はもちろん、期間限定スイーツや参加型イベントなど目白押し!横浜市出身でフラワーアーティストの前田有紀さんがリポートします。PR加藤清史郎さんと本田望結さんが語った『ピーター・パン&ウェンディ』の魅力とは?ある夜、夢の冒険先ネバーランドから、おとぎ話が大好きなウェンディを迎えに来る、空飛ぶ少年ピーター・パン。時代を超えて多くの人に愛されている冒険物語が、ディズニープラスで『ピーター・パン&ウェンディ』として実写版で登場!俳優でタレントの加藤清史郎さんと本田望結さんに、配信されたばかりの作品をいち早く視聴してもらいました。ともに2021年に世界自然遺産に登録され、海外からも熱い視線が集まっています。サンゴを育む奄美ブルーの海と白砂がまぶしいビーチ、アマミノクロウサギをはじめとする天然記念物も暮らす亜熱帯の森やマングローブの原生林。奄美大島は「アクセスが良くない」というイメージもありますが、LCCのPeachが運航する直行便なら、成田空港から約3時間、関西空港から約2時間。“遠い楽園”が身近になるPeachの直行便で奄美大島2泊3日の旅に出たのは、ハナコラボパートナーである藤井茉莉花さん。今回は美しい海岸と展望台、マングローブの森でのカヌーツアーを体験した絶景&アクティビティ編をお届けします。※奄美群島のアクティビティの情報は、「あまみシマ博覧会」のサイトでも探せます。PRお散歩がてら“おいしい”を満喫!東京・町田のレトロなグルメスポット5選いま最も注目を集めるスポット・町田。活気あふれる商店街を始め、地元の人に愛される洋食店、100年以上続く名店など、気になるお店が盛りだくさんなんです。そこで、今回は“レトロ”をキーワードに、いま行くべきグルメスポットを厳選。2021年に世界自然遺産に登録された鹿児島県の奄美大島。一年を通して比較的温暖で豊かな森も美しい海も楽しめ、旅先に選ぶ人が増えています。簡単におさらいしておくと、奄美大島は鹿児島本土と沖縄の間の洋上に浮かぶ離島。周辺の島々を合わせて奄美群島と呼び、フェリーや飛行機を使って群島ホッピングも可能です。そんな奄美大島、いざ行くとなると「アクセスが良くなさそう」「航空券も高くなるのでは」と心配の声が聞こえてきますが...。日本のLCCを代表するPeachなら、奄美への直行便があるのです。成田空港から約3時間、関西空港から約2時間、そして(時期にもよりますが)片道4990円からとリーズナブル。とれたての海鮮丼から、島唄居酒屋で歌って踊って!?2021年に世界自然遺産に登録された鹿児島県の奄美大島。一年を通して比較的温暖で、豊かな森も美しい海も楽しめ、「沖縄より混雑していない」ことでも注目されて、旅先に選ぶ人が増えています。簡単におさらいしておくと、奄美大島は鹿児島本土と沖縄の間の洋上に浮かぶ離島。周辺の島々を合わせて奄美群島と呼び、フェリーや飛行機を使って群島ホッピングも可能です。そんな奄美大島、いざ行くとなると「アクセスが良くなさそう」「航空券も高いのでは」と心配の声が聞こえてきますが...。大丈夫です!日本のLCCを代表するPeachなら奄美への直行便があるのです。成田空港から約3時間、関西空港から約2時間、そして(時期にもよりますが)片道4,990円からとリーズナブル。パートナーである藤井茉莉花さんが奄美大島2泊3日の旅へ。奄美に魅せられて移住し、現在は多拠点でライターや通訳士として活動する藤原志帆さん(https://enjoy-amami.com/)に教わったおすすめスポットをまわります。お土産のセレクトショップなど、グルメ&お買い物編をお届けします。ourCommunity編集後記やイベント情報などここだけのニュースをお届けします。配信停止ご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーの配信に同意したことになります。発売号新しい暮らしを考える26のアイデア。Hanakoは今号で創刊35年。なかでも「スイーツ特集」は、代名詞的特集の一つとして人気コンテンツに成長しました。Hanakoと輝かしいスイーツたちとの甘い記録をお届けします。原則税込価格となります。引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。