南北に続く、春夏秋冬がある日本。それぞれの土地や季節によって、美味しい食材も異なります。そこで今回は、冬が旬の魚を堪能できる3つの宿をご紹介。角上楼】フグの鍋チリ。そんな恵まれた立地に建つのが昭和元年創業の「角上楼」だ。日本屈指の天然トラフグの産地で味わうのは、バリエーション豊かなフグ料理。鍋チリ、炭であぶったフグの薄造りで、軽く焼いた白子をくるんだふぐかさね、フグ寿司、干したフグのクチバシを(唇)を焼いて熱燗に投入したカラス酒、フグ雑炊......。天然トラフグを味わい尽くす贅沢な時間を過ごそう。きよき昭和の空気が漂っている。玄関を入ると昭和初期にタイムトリップしたかのような感覚に。※ふぐコースは5000円増し。冬の玄界灘の味覚代表アラ(九州ではクエのことをアラと呼ぶ)。玄海荒磯鍋と称している、アラの切り身と野菜をたっぷり入れたちり鍋は、アラ尽くしのコースのハイライト。中里隆さんの作品をはじめ、唐津焼に盛りつけられた、玄海灘の海の幸が堪能できる、うつわ好きにはたまらない宿だ。冬は名物〝アラ尽くし〟と〝フグ鍋〟がおすすめ。建築家の柿沼守利さんや永井敬二さんによりリニューアルされている。【オーベルジュあかだま】カルパッチョ。朝捕れの鯛、平目、ブリ、アオリイカ、アコウ、ヤズゴ、イサキ、鯵など、何種類もの魚を味わえる贅沢な一品。ハーブと黄ピーマン、赤カブを添えてオーベルジュとは宿泊施設を備えたレストランのこと。長崎の大島にあるこの宿では、オーナーシェフ自ら仕入れる新鮮な海の幸を生かしたフレンチが味わえる。そのほかフレッシュ・フォアグラ、イベリコ豚、長崎牛などの肉料理も充実。美食に加えてオーナー夫妻の心温まるもてなしは、はるばる訪れるツウなリピーターがいるのも納得だ。デラックススイートツインAタイプ。94m2というゆとりの広さと温かいデザインがいい。船/佐世保港から25分の大島港から送迎あり(要予約)館内施設:レストラン、ライブラリーWi-Fi:ありその土地の旬の美味を食べに行くために宿を訪れるというのも、四季がある日本ならではの旅の愉しみ方。この冬はそんな〝味の宿〟を満喫するというのはいかがでしょうか。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。臼杵本店」究極のふぐ料理を求めて大分へ。2021.5.7DJ編集部が忘れられない宿。「トリュフバター」を自宅で味わう。2021.1.17はじめての抹茶の点て方。しいコンビニ”で限界集落を再生。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。2022.10.29はじめての抹茶の点て方。しいコンビニ”で限界集落を再生。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。「愛されるブランドのつくり方。しいコンビニ”で限界集落を再生。はじまりの地、京都で訪れたい聖地へ。清水みさとさんいそがしくても自分らしく。しいコンビニ”で限界集落を再生。「愛されるブランドのつくり方。2021.1.18隈研吾さんに聞いた!国立競技場はSDGs建築の進化形でした。Vol.139特集:愛されるブランドのつくり方。いまサステナブルな事業経営や取り組みがより一層求められています。日本の老舗企業やベンチャー企業の挑戦から、愛されるブランドづくりのヒントを探る一冊です。Japanは毎月6日発売の月刊誌です。関連ムック本や書籍まで、本書に関する本がご覧いただけます。?時代の流れをつかみながら、広く、深く、わかりやすく。こちらからご覧いただけます。取り組み事例をご紹介します。ついてのお問い合わせはこちらから。