暗い雲を突き抜けると、素晴らしく晴れわたった青空があります。フェア2015」が正式名。くにある京セラドームの直ぐ側にある「ハグミュージアム」が会場だった。これまでは区が中心になって行なわれていたものが、大阪市全体の取り組みとして行なわれたようだ。その時の参加者へのプレゼントとして、アンケートに記入者にもらえたのが左の冊子「おうちで作る給食レシピBook」だ。この「懐かしの給食レシピ」にいつもレシピを提供してくれている栄養士さんも、このBook作成の中心メンバーとして活躍したと聞いている。2016年の「懐かしの給食レシピ」は、この冊子を参考に作っていこうと思う。さじ1と1/2となっているが、実際は家にあった牛肉の分量に比例して、他の材料の分量や調味料の量を増やしている。たけのこがなかったので、ごぼうを代わりに使った。牛肉は細切りにしておく。ごぼうはさきがけにして、水に浸してあくをぬく。にんじんは細切りにしておく。フライパンにサラダ油を入れて、熱する。牛肉、にんじん、ごぼうの順に炒めていく。最後にグリーンピースを入れて、炒める。味見をしてみると、甘口。子どもが喜びそうな味付けだ。酢を入れるのはどうしてだろうと思いながら調理をしたが、結構肉との相性が良さそう。グリンピースの緑の色が鮮やかで、食欲をそそる。レシピでは、ご飯と具を混ぜているが、どんぶり風にご飯の上に具を並べてみた。妻に頼んで、錦糸玉子を作ってもらい、それを具の上におき、きざみのりをパラパラとふりかけてみた。写真は玉子をたっぷりかけたものなので、中の具が見えなくなってしまった。卵をかけてノリを乗せると、見栄えもいいし、味もいい。ご飯につけた粕汁も、給食レシピで作ったもの。ブログでの製作記事は以下を参照。http://ungaisoten.com/2015/02/16/%E7%B2%95%E6%B1%81/このレシピ集「おうちで作る給食レシピBook」はなかなかのスグレモノだ。次は何を作ってみようかな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。