野菜たくさん、鯛と一緒に野菜も美味しいなる。かんがえ-食またいくらを作る。新たな試行錯誤を加えてみた。塗りのお椀にさらし餡と草餅を盛る。赤いお椀とあんこの黒が映える。かんがえ-食うなぎの冷凍ストックは、白焼き。白焼きならば、蒲焼きにもあとからできる。味付けが自分好みになるのも良い。白焼きとしても楽しめる。かんがえ-食いくらは冷凍にしても潰れない。味は冷凍かどうかわからないほど。今年のいくら作りで学習したこと。肉団子の鍋で余った肉団子を次の日グラタンに変身。違う雰囲気で、飽きずに食べ続けられるのがよい。鯛の粗から、丁寧に身を取り出し、おじやを作る。鯛の旨味と、卵と葱が合わさり、なんとも贅沢な味わいになる。白身のフライといっても、なんの魚かによって全然味わいが違う。これは、鯛と鮃のフライ。鯛の方が身の繊維が大きい。鯛はふっくらとした食感。同時に味わうとよくわかる。たべもの-銘菓りんごのジャムの入った八重霞。締めたてほうぼうの刺身。こちのような、ぶりんぶりんの食感。一晩寝かせたらどうなるか、楽しみである。酢が効きすぎない小肌。小肌の甘味が感じられる。今年作ったいくらは、全て食べずに冷凍にした。そのまま作りたてのものと、殆ど変わらない味、食感。アニサキス対策には冷凍は役立つ。いつもは70度のお湯で対策をしていたが、冷凍で24時間以上すればよい。かんがえ-食お昼は稲荷寿司。混ぜご飯を使ったおいなりさんで、とても美味しい。寒くなったら、おでんの季節。おでんの美味しい気温になってきた。すだちを絞って、さらにさっぱりと。冷蔵庫で3日目でも、いくらは十分美味しく食べられる。食べられない分は早めに冷凍しておくと、長く食べられる。群馬の下仁田ねぎ味のポテトチップス。ポテトチップスにしてはそこそこの値段。裏を見ると、製造者は菊水堂。菊水堂は、できたてポテトチップスで有名になったメーカー。