合わせ味噌のススメこちらはゆず家の味噌たち以前は味噌を買ってきたまんまの包装で保管してたんですが、これがまた使いにくいったらありゃしない。́艸`)一つの容器にまとめることですんごく使いやすいですね(๑•̀ᄇ•́)و✧ちなみに上の写真の味噌たちは現在の一軍メンバーです。柔らかく他と混ぜたくないので、プラ容器の中に小さいプラ容器を入れて仕切ってます。丸のまんま残ってる佐野味噌店の手前味噌あたりもお気に入りなんですが、なかなか手に入らないので常備はしていないです。́艸`)実際にどんな感じで使ってるかと言いますと・・・〜十割こうじみそ〜基本の味噌なので合わせ味噌のベースになります。́∀`о)〜麦味噌(白)〜熟成が浅めで塩分濃度も低めの味噌。ほのかな甘みがあります。なめろうや冷汁を作るときは主役になります。胡瓜につけて食べるのも大好きです。〜白味噌〜西京味噌と同じかな?白味噌の多くは水飴が入ってるんですが、ゆずぽんはそういうつくられた感満載のものは苦手で、、、なかなか売っってないですが水飴不使用で自然の甘みを楽しめるものを使ってます。́艸`)〜八丁味噌〜渋みと苦味がある独特の味の味噌ですが、ちゃんと造られてる八丁味噌はバリウマです!加熱料理に向いている味噌で、八丁味噌に砂糖を少し入れると甜麺醤として使えるので、回鍋肉に使ったりします。他にも使ってみたい味噌はたくさんあるので、メンバー入れ替えがあったら随時紹介していきます。_旦~~手作り調味料よかったらシェアしてね!URLをコピーしました!【レシピ】インド料理に欠かせない「ギー」を作ってみたお手軽だけど便利な調味料「塩ゆず」の作り方この記事を書いた人ゆずぽんDIYやアウトドア、料理が大好きなおっさん薬剤師。化学は好きだけど添加物は嫌いです。手作りが大好き!家族が喜ぶいろんなレシピを公開中です。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。2015年9月スポンサーリンクAmazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。