段ボール箱全体から初めて嗅ぐ香りに感動した事を思い出します。落ち着いた気持ちになれます。思い出すかもしれない。ナママメの香りは私にとっては特別な、この仕事をしている特権でもあります。みたいでしょう?(笑)どうしてこうも変わるのか。うす黄緑のあの子が、どうしてこんなこんがりした子になるのか。何があったのよ?そんなツッコミどころ満載なのが焙煎。私はよく、お客さんの目の前でお豆の選り分け作業「ハンドソーイング」をしています。気の遠くなるような作業です。私の指が弾いて行く欠点豆を不思議そうに見ています(笑)おそらくは「心配」してくださっているのでしょう。500gのお豆を焙煎していただきます。こと私が僭越ながら「デモ焙煎」を行います。説明しながら一緒に記入していきます。カニさんのようにせわしなく動いています。今回参加せれたお二人も、もちろん焙煎は生まれて初めて。次はこれ!少しガス圧下げますよ〜とか、横からアドバイス🏄‍♀️🌟パチパチピチピチお豆が釜の中で「はぜる」音もきくことが出来ます。栗を焼くようないい香りもします。