ゼゲ|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。現地表記:Zege(スワヒリ語)概要:フライドポテトと卵焼きこれはタンザニアでよく食べたファストフード的な庶民の人気料理です。別途紹介する「チプシマヤイ/チップスマヤイ」に含まれる1つの調理スタイルなのですが、驚くことに「ゼゲ」はコンクリートという意味があり、ほら、フライドポテトが綺麗に卵に埋め込まれて、コンクリートのように(?)焼かれています。トマトソースをかけるほか、トマトと玉ねぎのサラダを組み合わせるのも定番です。パンか何かの主食にこれをおかずとして食べるなら2人前くらいに、じゃがいもを主食として食べるならこれで1人前になります。じゃがいもに卵液が十分に絡んで焼かれており、その味はスペイン料理のスパニッシュオムレツに似ていて美味しいです。塩(卵用)小1/4塩(ポテト用)小1/4※1:揚げ油は鍋でじゃがいもが浸る量を用意します。サラダ油のほか好みの油でよいです。cm幅の拍子木に切る(太めのフライドポテトを作る)。揚げ物の鍋にサラダ油を入れて火にかけ、160°Cくらい(低めの揚げ温度)に熱し、じゃがいもを入れて揚げる。その間に卵をボウルに割り入れ、塩(卵用、小さじ1/4程度)を加えて溶き卵を作る。卵を焼くフライパンと、フライパンと同じくらいの直径のお皿を用意する。じゃがいもが揚がったら網かキッチンペーパーの上にあげ、塩(ポテト用、小さじ1/4程度)をふる。フライパンを熱し、揚げ物の鍋からサラダ油を大さじ1杯を入れ、強火で熱し、フライドポテトを敷き詰め、十分に熱くなったら溶き卵を入れ、ところどころをフライパンの底から浮かせるように菜箸を入れたり揺すったりしながら9割方火を通して火を止める。お皿をフライパンにかぶせてフライパンを皿ごとひっくり返し、卵にしわが寄らないように皿に乗せる。好みでトマトソースやトマトオニオンサラダを乗せて出来上がり。Enjoy!材料と調理のこつ:じゃがいもの量や卵の量は、フライパンのサイズにより調整するとよいです。トマトオニオンサラダは現地でカチュンバリと呼ばれるもので、トマトと玉ねぎをスライスして塩と酢(あるいはレモン果汁)で和えてしばらく置いてなじませるだけで簡単に手作りできます。cuisine「ゼゲ」のスワヒリ語(タンザニアの公用語)の表記は「Zege」。「Zege」(ゼゲ)はコンクリートという意味である。これはじゃがいもを入れて平らになった卵焼きが、石を入れて平らに作ったコンクリートに似ていることに由来すると思われる。パパアラワンカイナ(←click!)良かったり役に立ったらクリック応援お願いします。卵.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeムクラード『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界243か国を旅して世界中のレシピを研究しました。『公明グラフ』の「TRAVEL」のコーナーの連載を担当しています。タイトルは「世界で出会った笑顔と食」、最新記事はフランスです。【スパイスアンバサダー2022】5年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『認定スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)として活動しています。*人気10選(yesterday)キモ酸菜鱼(スアンツァイユー)ハチャプリチキンドピアザアモックボッタ酸辣土豆丝(サンラートートースー)国別料理リスト一覧ワタラッパン大盘鸡(ダーパンチー)下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。