Wineryは、シャロン地方のキブツEyalにあります。テルアビブから北東に車で30分くらいのところにあるキブツです。完全なファミリーワイナリーで生産量も少なめ。テーブルにはいつも綺麗な花が飾られていて、お客さんを御もてなししてくれます。※キブツとはイスラエル建国前から集団ワイナリーは2004年にシュロモーさんとツィナ・アヴィダン夫妻によって設立されました。その製造は古いものと新しいもの、伝統的なもの、現代的なものを組み合わせた創造的なアプローチを適用し、カベルネソーヴィニヨン、グルナッシュ、カリニャン、プティシラーなどの品種と組み合わせて、高度なワイン造りが豊かで調和のとれたワインを生み出します。このワイナリーのきっかけはフランスのプロバンスに住むツィナさんのお父さんからのインスピレーションなんです!1964年ヴィンテージのサンテミリオンからのボルドーワインを選びました。フルーティーなアロマと官能的な味わい、この忘れられない経験が原動力になったと二人は回顧しています。この時から二人はワインを作ることを夢見ていました。アヴィダン夫婦は何年にもわたってイタリア、フランス、スペイン、ポルトガルの主要なワイン産地にあるブドウ園やワイナリーへ多く訪問し、ワインへの愛情と製造技術を深め、ワイン醸造学研究の良い準備となりました。実際のワイン作りでは芸術作品を生み出すように取り組んできました。夢の実現し、ツィナさんが癌になるまで順調に進んでいました。残念ながら2012年にワインメーカーで創設者のツィナさんが他界されます。この出来事は家族に大きな痛みとなり、精神的ダメージは大きく存続が危ぶまれました。ワイン業界の人々の励ましを受け、ツィナさん長年の親友、コビー・シャケッド氏がツィナさんの夢のワイナリーを続けるように家族を説得します。飲み頃:現在からあと3年位です。