Cafeお知らせアクセスインフォメーション長野特産魚「信州サーモン」をレストラン、ランチで善光寺を含め、自然美が一望できる「ミュゼレストラン善」。当レストランでは、長野ブランド魚「信州サーモン」を前菜で味わうことができます。「山に囲まれている長野県に魚!?」と思われる方も少なくないと思います。そこで今回は、ミュゼレストラン善に限らず、長野特産魚として県内で発信している「信州サーモン」についてご紹介したいと思います。信州だからこそ生まれた魚として、その魅力とともにご紹介、是非ご興味を持って頂ければ幸いです。信州サーモンとは海がない分、美しい山々に囲まれ、清らかな水のおかげで様々な魚が育ち、実は養殖業が盛んな長野。代表的な魚として、ニジマスやイワナ、シナノユキマスなどマス類に至っては全国トップクラスです。そんな長野県のブランド魚「信州サーモン」もその養殖魚の一つ。trutta)は、サケ目サケ科に属する魚で、3つの型からなる。シートラウトと呼ばれる。別名:ブラウンマス、茶マス、茶色マス等。引用−ウィキペディアより/ブラウントラウト信州サーモンの特徴・味わい紅色の身がきれいで肉厚、旨味の強い信州サーモン。臭みがほとんど無く、きめ細かで旨味のある適度な脂のりは料理人からも高評価。刺し身はもちろん、和食や洋食にも使える食材として様々なお店で楽しまれています。信州サーモン善光寺を含め、自然美が一望できる当レストランでは、信州サーモンを前菜の一品としてお出ししております。この投稿をInstagramで見るミュゼレストラン善(@museerestaurantzen)がシェアした投稿[魚のハーブ]と呼ばれる相性のいいハーブ「ディル」を含め、数種類のハーブやスパイスを使い、旨味や特徴を最大限に引き出して味わえるよう信州サーモンをマリネでご提供。長野県産ワインと一緒に味わいたい一品となっております。長野県産の食材を味わう今回は、「ミュゼレストラン善」でも味わえる長野県の特産魚「信州サーモン」についてご紹介しました。善光寺含め、自然美が一望できるミュゼレストラン善では、信州サーモンをはじめ、長野県産にこだわっており、旬の食材に合わせて長野県産のワインもご用意しております。長野の良さの再発見や、長野県に初めて来た方にもおすすめのコース料理をご用意しております。した時間をお過ごしくださいませ。