2023.02.18今日もありがとうございます。三浦大根という大根をご存じですか。神奈川県の三浦地方で盛んに栽培されていたものの現在では全国的にも生産量の少ない品種なのだそうですが、お世話になっている地元の(ここは兵庫県明石市)農家さんが無肥料で栽培されていて、いろいろとお料理してみました!しばらく炊いても、煮崩れしないのです。食感がなんとも懐かしいというか、しっかりしていて、瑞々しくてちょっと目を離したら煮すぎてしまったという最近主流の柔らかいお野菜と違って、とてもしっかりしています。●同じ野菜でもいろいろな品種を食べ比べお料理くらべも楽しいということでした。それぞれの味やそれぞれの食感、それぞれに適した美味しいお料理法。ご自分の好きな味や品種を探すのも楽しいですね。三浦大根は、今年の分は残念ながら終了したそうですが、また来年分を農家さんにお願いしていますので、私の素材のお料理塾でお料理比べをしたいなあと考えています。三浦大根のきんぴらぜひ皆さんもいろいろな品種のお料理比べ、やってみてくださいね。^ぬか漬けにしたお野菜は、生食だけでなく、炒めたり、さらに漬けたりアレンジ多様です!今日はにんじんをささっと炒めてみましたのでご紹介しますね。ぬか漬けにしたにんじんをスライスして、フライパンにご...お知らせ気楽に干し野菜!保存にお料理に。^今日もありがとうございます。冬野菜が美味しい季節ですね!この季節、田舎の地域ではいただきものの大根やかぶ、白菜がたくさんある方も多いですね。暑くてお味噌汁を作らない日のお味噌使い素材を楽しむ料理家山口真理子です。今日もお読みくださって、ありがとうございます。連日暑い日が続きますね。こんな時こそ、心身の健康管理が大切です。だるいと気力が落ちますし、食べないと力が出ない、日常生活の回転が悪くなりますね。^素材を楽しむ料理家やまぐちまりこです。^先日ガスコンロについて検索する機会があり、「グリルは使いません」という記載がとーっても!多くてびっくりしました。KohanサイドバータイトルとURLをコピーしました。