2023/05/09回答お疲れ様です。拝読して、全然違いますが、花粉症に効くと評判のハーブティーにステロイドが入っていた事件を思い出しました。はこぶねさんも書かれていますが、どの種類のハーブティーでどこのメーカーなのか、一日の摂取量も確認するのが良いかと思います。インシデント・アクシデント報告書(名称は何でもいいのですが)を作成するようにすると、どれだけミスをしているかが可視化されるので上司も指導しやすいと思います。上の人と相談して、最近ミスが多いので再発防止のために報告書を作ることになりました!と言って導入すると良いかなぁと思います。仕事上のミスとその人の態度が気に入らないというのは別の問題なので、まずはミスを減らしてもらうように(そっちの方が重大だと思うので)動くと良いと思います。2023/05/09回答お疲れ様です。管理栄養士の免許を持っていても好きなお仕事に就いて良いと思います。一時カフェ店員をアルバイトでやっていたことがあります。それは子供が小さく、短時間で時間の都合が良かったのと、近所だったからという理由です。育児でしばらく働いていませんでしたが、管理栄養士で再度就職しようと思ったときに割合すんなりと決まりました。10年前くらいの話ですが、今も特に状況は変わっていないと思います。私も、優先順位を決めて活動したほうが良いと思います。食育ができないなら管理栄養士として働きたくない!というのであればそれはそれで良いと思います。老婆心ながら、食育活動がメインのお仕事ってなかなかないと思います。保育園の栄養士をしたことがありますが、小さい園だったこともあり、食育は月に1回あるかないかくらいでした。臨時というか単発で市の児童館で食育活動をしたことが何度かあります。食育の企画書などを作って児童館や支援センターに持ち込んでみるのも良いと思います。その場合はいわゆるフリーランスの管理栄養士ですね。食育だけしたかったら、おススメです。児童向けではなく、大人向けの食育とか介護食の食育とかも企画して持ち込んで通ればできると思います。それで生計を立てられるかはちょっと難しいかもしれませんが、どこかに就職して、副業的にやってどんどん件数を増やしていく、ゆくゆくはそれ一本で、というのもできると思います。「食育ができる職場」を探すより早い気がします。一次予防がしたかったら、メインは保健指導で、サブで食育、という感じでも良い働き方ができると思いますよ。私の書いたことは一例ですが、ここまで読んでいただいて、『それよりは一般企業に就職してそこそこのお給料をいただいて、の方が良いな~』と思われたのなら、それはそれで良いと思います。2023/05/08回答お疲れ様です。この二点があるというのは、栄養士としてはすごく恵まれている労働環境だと思います。ゴールデンウィーク最終日、と書かれていますが、私はゴールデンウイーク関係なくお仕事をしていました。嫌味とかでは全然なく、事実としてそういう栄養士は多いと思います。直営の栄養士だとカレンダー通りのお休みが取れるところも多いので悲観的になりすぎることも無いとは思いますが...。その環境を手放してでも臨床分野に行きたいお気持ちが強いのであれば、水面下で転職活動をしつつ、今の職場も頑張る、というのが一番かなぁと思います。決められた仕事を期待通りにこなし、日々の業務を誠実にがんばるという姿勢は、どこの職場に行っても必須だと思っています。周囲から信頼される管理栄養士になるために、どこの職場でもまずは日々の業務を丁寧に、がんばってこなして欲しいと思います。目標が絶対で、明確であるなら早々に転職活動をした方が良いと思います。明るいかと言われれば狭い部屋ですが蛍光灯がついているのでめちゃくちゃ明るいです。本部長がいつもいたら息苦しいと思うのですが、昼前には帰ってしまうので午後はのびのびお仕事できます。栄養士業務に支障をきたすほどでしたので、基本厨房事務所にいました。委託栄養士さんと机を並べて仕事できたのはすごく良かったです。今うちの施設も汁椀が足りなくなっていて首をかしげているところです。半年前に購入してもらい、充分な数があるはずなのに足りなくなってきています。思うのですが、(厨房での破損はないのです)いかんせんなぞに数が足りないです。うちは委託側なのですが、毎食使う数を数えて配膳前に各ユニットに出しています(ユニットで味噌汁は温めて配膳なので)。毎食数えてもらうのは難しそうですか...?2023/05/06回答お疲れ様です。いう疑問が一番先に浮かんだのですが、その辺の問題はクリアされているのでしょうか。病院から入れ違いで人が来るのでしょうか。異動になる理由は特にいう必要はないと思います。ご本人に異動の理由を聞かれたら、「人がいなくて身体を壊す」とおっしゃっていたので、他の現場に異動していただく方がが良いのでは、という上の判断です、くらいは言っても良いかなとは思いますが...あくまでご本人の体調と気持ちを尊重しての異動、というテイを取ったほうが遺恨は残らないと思います。今までの経験だと、下は時給1000円から上は保健指導初回面談1件5500円まで幅が広いです。保健指導は安定して稼げないのと、ある程度稼ぐとなると継続支援の電話架電が本当に気持ちの負担になってしまって7年くらい続けたのですが辞めてしまいました。今は時給もそこそこ、週4勤務7時間/日で手取り15万弱です。社会保険にも入れているし、有給も(入職時は使えなかったけど)最近は希望通り取れるようになりました。正社員になったら年収額面300出すと言われましたが、パートとの時給の差が無いのでお断りしています💦というか、アラフィフの経験者で正社員年収300って激安では...?と思っています。他業種だったら経験者のアラフィフもっといくでしょ...と思うとこの業界先が無いな...って思います。お辛い立場ですね...ちるさんに対する愚痴などは聞き流しちゃいましょう。発注ミス困ると言われるのが耳に入ったら素直に謝罪し、態度が悪いと言われないように最低限の挨拶とお返事は欠かさないようにしていれば大丈夫ですよ。調理員同士の愚痴、私もよく聞きます。聞いたときには、そうなんだ~困るねぇ、だけで、何かしらのジャッジや解決はしないようにしています。こちらも聞き流せば大丈夫だと思います。自分語りになってしまいますが、入職してすぐに責任者とチーフに目の敵にされて2年、悪意ある態度や言葉をスルーしてフラットな態度で仕事していたら随分と居心地の良い職場になってきました。できていなかった衛生面や色々駄目なところも手を突っ込んで改善できるようになってきました。ちるさんも、もしかしたら時間はかかるかもしれませんが、なるべく長く働きたいと思っていらっしゃるとのことなので、長い目で見て頑張ってみて欲しいです。入職してすぐに私がした発注ミスを怒鳴ってきた責任者とも、世間話ができて笑い合える程度には関係は改善されてきました。ダメだ!と思ったら心身を壊す前に速やかに撤退できるように、長期間眠れなくなったりしてきたら早めにご決断することをお勧めします。管理栄養士として病院に就職したいということであれば、日々アンテナを張り巡らせて求人があればすぐに応募するように心がけると良いと思います。一年という数字がどこから出てきたのかはわかりませんが、別に一年経験を積まなくてもご縁があれば転職もできると思いますよ。ここでもあんまり言われない委託栄養士のメリットを私が今ざっと思いついた限りですが、書いておきますね。社員が全員給食に携わっている(病院や施設だと栄養士は一人職場のところも多いです)横のつながりがあるから何かあった時に相談できる相手が他事業所にいる、給食管理のプロになれる、現場を積むと衛生管理の実際が身に付く、献立や発注の理解深まる、栄養指導などにも説得力が生まれる、などです。栄養管理にも給食管理の知識は役に立ちます。今の委託でも頑張って経験を積みながら、新たなステージに上がれるよう準備をしていってください。特養ですが、うちは主食(ごはん、軟飯、全粥など)とカレーは別盛りです。ユニットでケアワーカーさんが介助してかけてくださっているようです。ごはんはユニット炊飯なのでそうしています。カレーの日はお茶碗ではなくカレー皿を用意しています。休みの日に他人が何をしても別に勝手だと思いますけれど、余計なおせっかいを焼いてくる先輩ですね...私だったら先輩に「先輩は何をされているんですか?」って聞いて参考にすると思います。ちなみに私が検索というか見ているのは、動画だと好きなゲームの動画とかですね~。食についてというよりは食べたいものを美味しく調理して食べるのが好きなので、レシピの検索は良くしています。異物混入ということでうちの場合はアクシデントです。缶開けとかフルーツのカット、加熱しないものなどの仕込みは当日ですね。当日納品も、朝食を提供しているところだと深夜納品になると思うので検品作業のために深夜出勤になってしまうと思います(弊社は特殊なのでそれでやっていますが)。だいたい仕込みする日の朝に納品(つまり、当日の夕食分と翌日の朝・昼分)です。刻みは多いですね、出していないところは聞いたことが無いです。うちは特養ですが2割程度が刻み、1割が極刻みです。ちなみに1.5割がソフト食です。義歯が合わなくてとか、使っていなくて、という方多いです。飲み込めるけど噛めない、という感じです。バラバラになって飲み込めない、むせる、という人にはだしとろみ(とろみをつけた出汁)をつけています。それでおかずを混ぜでまとめて食べていただく、という感じです。現場では今まで学んできたこととの差異があると思いますが、どうしてそうなっているのか、考えながら業務をされているmiyaさんは素晴らしいと思います。私服でクライアントにご挨拶があるならスーツが無難ですかね...ただ出勤後すぐに制服に着替えるのであれば、まずはオフィスカジュアルで大丈夫だと思います。その後、同僚の方に聞いて合わせると良いと思います。委託を経験していますが、どこもカジュアルな恰好での通勤でしたよ~。生乾き臭、デオラフレッシュという仕上げ材(液体)が効果がありました。無臭ですが、入れると生乾き臭がなくなります。潔癖とは少し違うかもしれませんが、私は生牡蠣と鳥刺しは絶対に食べないようにしています。前職の上司(介護職)がトイレから出て(事務所内にトイレやキッチンがある小さな事業所でした)キッチンで水を出して一秒そこに手を突っ込んで手洗い終了した時はドン引きしました。ちなみに、職場の倉庫や冷蔵庫が散らかっているのは嫌だけど自分の家のパントリーと冷蔵庫は散らかっています(笑)2023/03/23回答お疲れ様です。特養の受託をしてる方の管理栄養士です。うちは禁止食材はありません。ごぼうも蓮根も海藻類もお出ししています。形態は常菜と軟菜ではなく、常食、一口大刻み、刻み、極刻み、ミキサー食、ソフト食、といった感じです。今までいくつか老人介護系の施設で給食をお出ししていますが、どこもそんな感じでした。なければならないということはないと思います。それぞれ施設の入所者様のレベルに合わせて行けばよいと思います。受託側からすると、軟菜禁止食材が出てきたら、常菜にも使わなくするかなぁという気がします。(同じメニューで違う食材になると管理が大変なので)2023/03/20回答お疲れ様です。して皆さん「おばさんと書くのは避けた方が良い」と書かれているのかと言うと、パートの調理員さんなら、そう書けばよいのに「おばさん」という世間一般で中年女性を揶揄するような言葉を使っていらっしゃるからです。すださんが「まだ1年目の管理栄養士のお嬢ちゃん」と呼ばれたらいやーな気持ちになるのと同じだと思います。なんで嫌な気持ちになるのか、それは相手を貶めるようなニュアンスを含んでいるからです。パートさんは自分の部下だと書かれていますが、その調理員さんとすださんは、一緒に給食を作る仲間です。その辺を何か誤解されていらっしゃらないかなと思いました。こんなことを書いている理由はと言うと、その調理員さんにもそのすださんの「オバサンで部下のくせに!」みたいな気持ちが伝わってしまっていたら、より良いお仕事をするのが難しくなるからです。献立を一品増やすことはパートさんの権限ではすべきことではないです。献立が寂しかったから、とかそういう理由があったと思います。「常識的にこんなことしないと思います」ってすださんが思っているように、もしかしたらパートさんは「常識で考えてこんな少ない献立じゃあ子供たちが可哀そうだわ!だから一品増やしてあげましょう」とか思っているかもしれませんよ。してそうしたのか、まずは聞き取りをしてみましょう。そのうえで、でもね、栄養価計算もしているから勝手に増やさないでほしい、アレルギーも心配だしね、とお話すれば良いと思います。対処するべきか、と書いている時点で、一方的に感じます。他の方からもコミュニケーションを、というご意見が出ているように拝察しました。今まで同じ献立を回しているのであれば、ベテランさんならどの献立が寂しくてどの献立が人気があるとかご存知で、それを知っているからこそ、増やしたということになると思います。献立について聞くチャンスだと思います。気負わず、頑張ってください。2023/03/19回答お疲れ様です。献立変更、今月はかに玉やおやつの洋菓子の変更をしています。来月は卵料理自体を減らしました...お互い無理せず頑張りましょう...!2023/03/16回答お疲れ様です。保育園ではなく特養の委託ですが、調理員は調理員、調理補助は調理補助です。仕事内容は明確に違います。調理補助のパートさんには補助しかさせません。洗浄、入れ込み、掃除などで、食材に触れることは基本的にありません。加工を含む調理、盛り付けは調理員です。パート(雇用形態)がどうこうというよりは、「どういった名目で採用されているか」だと思いますが...弊社では調理員と調理補助では賃金も違います。弊社でもし安い賃金(調理補助)のまま調理補助に調理をさせようとなったら「時給を上げろ」と言われます。「資格なしでも調理しても良い(弊社でも無資格の調理員がいました)」ですが、「調理させるにはそれなりの(労働者側への)説明などが必須」だと思います。今までやっていなかった業務をさせるんですよね?パートさんに時給が上がるなどのメリットが無ければ嫌な顔をされても当然だと思います。同一労働同一賃金が厚生労働省のガイドラインで示されています。調理をするから正社員と同一賃金で、と言われたら支払う義務が出ると思います。資格なしのパートさんにどこまでやらせるのか、その辺も良く吟味したほうが良いと思います。2023/03/13回答お疲れ様です。私は鼻水も出ない、涙も出ないのに皮膚炎がひどくなる、『花粉皮膚炎』になりました...今年デビューです。私は目の上が特にひどく、紅いアイシャドウをしている?ってくらい赤くなり、腫れてお岩さんのようになりました。ぶ厚めにワセリンを塗ると肌に直接花粉が触れないのでひどくなりにくいと聞いて試してみようと思っているところです。地域にもよると思います、私は新卒で入職した委託会社は手取りで23万くらいでした。残業めちゃくちゃしていました...早番で6時に入って、19時半のラストまでとかやっていました。若くて体力があったのと、残業はすべてつけてもらえたので3年くらいそんな生活でした。当時は全然大丈夫でしたが、今では無理です。シフト制だったので同じく平日休める友達と旅行とかに行きました、海外旅行(5泊6日くらい)も行きました。好きなことや娯楽は全然できました(が、これは私が実家暮らしだったというのも大きいと思います)。あとは現場によると思います、有給も使えない会社とかもあるでしょうし、残業代がつかない会社もあるかもしれません。その後直営(特養)に転職した時も手取り23~25万くらいだったと思います。お給料で一番良かったのは特定保健指導の相談員(個人事業主)です。新卒で採用してくれるところは少ないかもしれません。アラフィフの今は時給1400円、委託会社のパートです。フルタイムで働けないのでパートですが、一般のパートさんよりは時給が良いと思います。管理栄養士手当もついています。正社員だと一般職の方がお給料良いかもしれませんが、主婦のパート、みたいな感じだと資格持っているほうが強いですね...。大学まで出て専門職なのに同じ大卒一般職より給料安いのは委託会社あるあるです...ホント何とかした方が良いと思います...。専門職あっての現場なのに...2023/03/11みんなのQ&A(コメント)コメントご回答ありがとうございます。私もうちがお出しするお食事がその方の最後のお食事になるかもしれない...という意識で提供していきたいと思っています。うちから出す食事だけで生きている方たちなのだから、ちゃんとした(お恥ずかしいことにちゃんとしていないことが多々ありまして...)美味しいご飯を作ろうよ、と声をかけてはいます。100歳のお祝い膳すごいですね!うちは敬老の日はお祝い膳をしますが、そういったことはしていないので素敵な取り組みだと思いました。ありがとうございます。2023/05/25コメントご回答ありがとうございます。うちも献立は毎月チェックしていただいています、一人で立てていると気がつかないこととかご指摘いただけて感謝しております。ちなみにサイクルメニューではないだけで、お出しするメニューは大体決まっています(冷凍食品会社が作るメニューがそのようなメニューなので)。それもあって、サイクル化したほうが改善されると思ってのご提案でした。季節を取り入れるのは良いですよね、今後クックサーブが増えるので季節ものを積極的に取り入れていきたいと思います。ありがとうございます。2023/05/25コメントご回答ありがとうございます。そこまで手が回らないので、他の施設さまのオヤツなどもネットで見てみようかなと思います。労務費については何度かお伝えしているのですが、なかなかご理解を得らておらずです...また作業が増えてきたら一度相談してみるよう上とも話そうと思います。現実的に作業が増えることになるので、このままというわけにもいかないですよね...ありがとうございます。うちは特養なので、基本ずっといらっしゃるんですよね...朝食は人手も足りないし、サイクルでも良いかもしれませんね。朝食だけでもサイクルで、という提案をしてみたいと思います!ありがとうございます。他の病院ではどうなっているのか、他の病院栄養士さんのご回答がくると良いですね。委託であれば約束食事箋に沿って、それを充足する食事を提供する旨は契約にあるかと思います。それと相違がある今、根拠が前の管理栄養士との『口約束』だけでしたらそれは通らないと思います。8訂成分表にそって約束食事箋を作り直すなどの病院側の見直しも必要かもしれません。どちらにしても上司と委託の本社を巻き込んで決めるべきことのような気がします。他に管理栄養士さんはいない感じでしょうか?まずは上司に相談するのが良いと思います。私のコメントは特養委託栄養士の感想なので、もっと詳しい方がアドバイスくださると良いですね。メニュー開発(というほど大げさなものではなかったですが)などもさせていただいて、楽しい職場でした。私だったら次はないかなぁ~と思います、価値観が違う人とお付き合いするのは疲れますもの。個別の初回がその値段で、自分でアポ取り、面談、報告書まででワンセットでした。事業所面談はまた違う報酬でしたよ~。ひどい方ほど効果がありそうな感じです(甥っ子はエピペン持ち歩くくらいアレルギー体質です)。ご存知かと思いますが、シーズンが明けてすぐに始めると良いそうです。私は昨日追加のお薬を皮膚科でもらってきました...薬の上からワセリンを塗っていましたが、オロナインもよさそうですね。もらっている薬はストロングのステロイドなので、症状が軽くて塗らないときは自宅にあるオロナインを試してみます。お互い、頑張って乗り切りましょう...!2023/03/25コメント一回目の報告もなかったということは、すださんが思っているほど「コミュニケーションが良好」だとは思えません。それが、その調理員さんだけの責任かというと私はそうは思えません。すださんが管理栄養士で上司なのだとしたら、その責任はすださんにあります。信用できないと思った、それはトピを読んで分かっています。顔を見て話をすることが憂鬱なのも分かります、それが変だとか悪いと言っているのではなく、そこがすださんの「問題点」(という言葉が気に入らないのであれば、「改善したい点」)で、それをどうしたらいいのかをアドバイスしたつもりでした。許せないとか信用できないとか書いていますが、でもそれを管理していくのが上司というか管理栄養士の仕事で、責任です。みなさん、こうした方が良いとかいろいろ書いてくださっているんだと思いますよ。許せない、信用できない、気に入らないから辞めさせます?2023/03/20コメント本人に言ってなくてもこういうのは伝わっちゃうもんだから、内心から気を付けましょうよ、ということですよ。本人に直接おばさんと言っているとは、私も、回答している他の方も思っていないと思います。書いてあるだけでは時系列が良くわかりませんが、最初に一品増やされた時に、すださんが提供する前にお話が欲しかったです、と伝えたら、次は、調理員さんが今度増やしてもいいですか、と聞いてきた。それのどこが問題なのでしょう。できれば、問題が起きてすぐにお話しするのが良いと思います。後から話を切り出すと、何をいまさら...と思われかねないので。ご不満な点がたくさんあるのは分かりましたが、調理員さんは部下だというのであれば、すださんは上司です。上司が、直接話すのが苦手で...と言っている場合ではないと思いますよ。アレルギー除去の間違いや衛生管理の不十分は、子供にしわ寄せが行きます。2023/03/19コメント少し言葉足らずだったように感じたので補足です。いうのは私の考えではないです。言われがちということです。私自身は、クライアントや同僚、後輩が現場の経験が無くても別に構わない(私自身に経験があるのでフォローできるし)という考え方です。経験が無くても現場を正しく理解し、指示などを出せる人もいますので、それを目指すというのも全然ありだと思います。現場に入ることがないからダメだとか、そういうものではないと思います。要はお仕事をスムーズに進めるうえでの厨房と栄養士の相互理解において、栄養士の厨房経験はひとつの強味になると思うという話であって、厨房経験がなければ厨房のスタッフの話をよく聞いて理解すれば良いだけの話だと思います。2023/03/02コメントあぁ、すいません、「もう一つの質問」はわたしの勘違いでした...2023/02/19コメントフリーランス、個人事業主という感じですね。私の場合、130万は超えないようにしていたので夫の扶養のまま、社会保険は加入していませんでした。検索すると詳しいサイトが出てくると思うので調べてみると良いと思います!2023/02/08コメント社名は控えさせてください、すいません。受託件数一件なので(もとは弁当屋です)給食委託会社とも呼べないような会社です...2023/01/30コメント相談するなら、一度、エリアマネージャーから言われたことなどを文書に起こしてみて整理してからだと良いと思います。こちらで書かれたようなことをまとめておくとお話ししやすいかなと思います。あと、着地点(みさみささんがどうしたいか、会社にどうしてほしいか)を明確にしてから相談することをお勧めします。2023/01/30コメントうちも給食がなんぞやが分かっていない人がいます。なんと責任者と社員です。それに比べたら(比べるのも失礼ですけれど)パートさんなら幾分マシな気がします。私もその責任者と社員に色々と指摘やお願いなどしていますが全然聞いてもらえてなくて力不足を実感しているところです。偉い調理師さんと悩んでいらっしゃるということは、その方とは多少なりとも分かり合える仲間なのでしょうか。厳しいことをたくさん書きましたが、ちゃんとした給食を提供したいという気持ちは伝わってきました。私も模索中なのですが、お互いコツコツと頑張りましょう。2023/01/19コメントこの回答が「説教」だと思っているのであれば、あなたに厨房の統括は難しいと思います。栄養士がパートさんを悪く言えば言うほど、自分の無能さを披露してしまっていることに気づいたほうが良いと思います。クソババアと言いたくなる方、いらっしゃいます。何回言ってもダメな人もいます。これができないから、相手を悪く言って、厨房の統括ができないのを相手のせいにしたいんだろうなぁという感想です。コメントいらないと言われても書きたいので書かせていただきました。私のコメントを読んで不快な気持ちになるのは、的を射ているからではないでしょうか。2023/01/19コメント追記拝読いたしました。>パートより良い給料、責任者手当や資格手当などの各種手当、ボーナスも貰っている社員が全く掃除しないのに率先して掃除する気にならないのがパート心理です。うちの厨房は私も含め、パートがメインで掃除しています。別にパートだから掃除が嫌とかそういうことはないと思います。それよりは、社員が汚す、パートが掃除する、それが気に入らないし掃除の指示もないから汚いまま放置している、という感じかなぁと拝察しました。社員の誰も綺麗にするつもりが無いと徒労感はすごいですよね...しかも綺麗に磨いたスチコンを汚されたら悲しいし悔しいしムカつくと思います。>このようになってしまうのは私が立ち回りが上手くないせいかもしれません。いうか、絶望的に社員とか責任者とかとの相性が悪かったように思います。Aquariusさんだけが悪いとは思いません。心機一転、新しい職場でのご活躍を祈念いたします。胃腸が絶好調の時に召し上がってみてください。楽しいトピをありがとうございます。召し上がったら是非ご感想を教えてください~!2022/12/21コメント言い合いを終わらせるために「書かなくていいです」っておっしゃったんですね。厨房内で声を荒げたり言い合いになるのはよろしくないので早く切り上げたかったという感じでしょうか。ミスを見て見ぬふり、次気を付けてくださいという声掛けだけ、言い合いを切り上げるためにやらなければいけないことをやらなくて良いと言う。いう、「その場を切り抜けるために適当に処理する」という姿勢が、委託さんに舐められる原因のひとつにあるのかもしれない、と拝読していて思いました。ダメなことを見つけたらすぐにその場で言うのは難しいですが、それをやっていくと信頼を得られるようになると思います。揺れていると舐められます(経験談)。にこやかに、しかしながら毅然と、難しいと思いますが女優になった気持ちで頑張ってください。2022/12/20コメント炒め物などで、中心温度を測ることができないサイズの場合は過熱しているお鍋の中心付近を3点測定じゃないんですかね...?それを怠ったということでしょうか。亜硝酸塩による変色というのは可能性としてはあると思います。ご質問に「生煮えの可能性が強いのか」という選択肢があったので、温度を測定していれば生煮えということはありえないのでは、という回答をしました。給食で「生煮えの可能性」はダメ、絶対、ですよね...0にしなければならいはずなのに、その可能性が選択肢で出てくるのはおかしいと思いますが。いうか、退会済みということはもうこのコメントも見られないですね...他の会員さんが万が一なにかの参考になるかもしれないのでコメントは残しておきます。2022/12/17コメントお疲れ様です。あーーーなんとなくわかります。確かにこっちから電話するのもアレですよね。次に連絡が来たら、「もしどうしても私が行ってやらなければならないことがあれば、事務長から直接連絡くださいとお伝えください」と言って、行くことはないと思いますよ。娘に給食の時、鋏あった?と聞きました。うちの娘は高等部のみ支援学校だったのですが(小中高等部、すべてある支援学校でした)給食室に各クラス用の鋏が用意されており、給食室に給食を取りに行くときに食器や食缶と一緒にクラスに持って行き、重度な子が食べる時に先生が使っていたとのことでした。クラスメイト数人がそれを使ってもらってカットして食べていたとのことです。給食を生徒の手元に配る前に先生がカットしていたそうです。それを使うことでのトラブルなどは無かったとのことでした。安全に運用できている学校のお話などを聞く機会があると良いですね。2022/11/22コメント他の方のコメントを拝見しての追記です。特別支援学校なんですね、そうしたらお話は全然変わってきます。鋏を使わせてあげてください。今提供している給食が、「鋏で切らないと食べにくい」んです。厳しいことを書きますが、そういう食事をお出ししている自覚を持つべきではないでしょうか。別に個別対応をしろと言う話ではなく、「この形態だと食べにくい児童がいる」ということの把握はできていないのでしょうか。上のママさんのご回答にあるように、すべてのクラスで鋏をつかうことができるように、制度化できたら素晴らしいと思います。給食室で個別対応は難しいと思いますから。児童の喫食中の状況、摂食状況などは栄養教諭である蒼一さんも把握されていると思いますが、どうしても食事をすることが上手にできないお子さんはたくさんいるんです。切るだけで食べられるようになるのであれば、支援するのが『合理的配慮』であり、学校側、給食を提供する側の『義務』です。うちの子は特別支援学校の卒業生です。先生方の「めんどくさい」で生徒の人権が無視されることがあること、身に染みて存じております。してあげればできるのに、が、先生方の「めんどくさい」で為されない。本当に腹が立つほどよくあることです。提供される給食を、咀嚼嚥下が難しい児童がうまく食べられるように配慮することが「管理が難しい」などという理由で潰されることが無いよう祈っています。>何であんなゴツいハサミの面倒見なきゃいかんのだ...って内心思ってます。それで食べられない児童が食べられるようになるのであれば、事故の起こらないよう工夫して面倒を見てあげること、そんなに嫌ですかね。時間がかかったりして全部を食べられない子が午後おなかペコペコになってしまうという現状を考えることはそんなに難しいでしょうか。給食って、それを食べなかったらその施設にいる間他のものを食べることはできないんですよ。そこを担っているのが私たちなんです。私怨も入ってきつい言葉になりましたが、なんのために給食を提供しているのか、そこを今一度見つめなおしてもらいたいと思います。こちらは何百食作っているうちの一食かもしれませんが、向こうからしたら大切な一食なんです。現場の都合やお気持ち優先にせず、どうしたら食べてもらえるのかを真摯に追及してほしいなと思います。私もアイスの宝石箱思い出しました!!!黒くてなんか(その当時にしては)オシャレなパッケージでしたよね、大好きでした。パナップ大きかったの分かります...こんなちいさいの?!って毎度思います...2022/11/15コメントすずさん、お疲れ様です。すずさんもご退職予定なんですね...私もできるだけ早く退職したいです。ネイルダメ!って最初に言ったんですが、施設栄養士から良いと言われているから~の一点張り、社長もダメとは言えない~と言い出すしで呆れて放置していました。