2016/05/22先週のお弁当から。(夫のためのお弁当です。豚肉の甘辛味噌炒め、蒸しかぼちゃとパプリカ、シュウマイ、ぬか漬けきゅうり、グリンピースの薄煮。味噌炒めは、薄切りの豚肉を使いました。薄切り肉は味がなじみやすいので、お弁当に向いています。旬のグリンピースは、前の晩にチキンスープでさっと煮て、煮汁に浸しておきました。たまごサンド)、かぼちゃサラダ、蒸し海老とピーマン、ミニトマト。バターロールのサンドイッチは、ノンオイル・ツナとモッツァレラチーズ、玉子ときゅうり。サンドイッチに入れるきゅうりは、ちょっとしたポイントがあります。薄切りにしたあと、軽くお塩をしてしばらくおき、出てきた汁気をふき取ってから、パンにはさみます。すると、時間が経っても水気が出ず、べちゃっとしたサンドイッチになりません。おむすび(梅しそ×2、ちりめん山椒)、卯の花入り卵焼き、アスパラガスのチーズソテー、ウインナー、ミニトマト、ぬか漬けきゅうりと奈良漬。時間切れで撮影できず。待ちきれない夫は、もうお玄関で靴をはいていました。汗お寝坊したのは10分くらいだと思うのですが、のろのろしていたのかもしれません。今日の卵焼きは、冷凍しておいた卯の花を、卵液に混ぜました。適度に味と弾力がついて、なかなか美味しくできました。ちらし寿司、奈良漬と自家製甘酢生姜。ありあわせの材料で作った、散らし寿司弁当です。寿司飯は梅酢を寿司酢にし、甘辛く煮付けた油揚げ・人参・いんげんを混ぜてあります。エビとホタテは蒸して、人参とアスパラガスはお出汁でさっと煮てあります。ホントはお刺身の海鮮ちらしにしたいところですが(←作り手の願望)、お弁当だからがまんがまん。緑野菜とウインナーのアラビアータソース・スパゲティ、人参とツナとレーズンのサラダ。アスパラガス、いんげん、ズッキーニとウインナーのピリ辛トマトソースのパスタです。ソースは、某イタリアメーカーのアラビアータに、トマト、お砂糖少々、生クリーム少々を足して、お弁当仕様にしました。お弁当パスタのポイントは、麺がくっついたりパサつかないこと。オリーブオイルをパスタを茹でるお湯に少々加え、ソースとあわせた後、仕上げにも少々入れると、かなり防止できます。フレッシュ・トマトを具に入れるのも、パサつき防止に効果があるようです。---------------------------------最近のお弁当箱は、保温ランチジャーや保冷剤付きだったり、高機能です。我が家のはいたってシンプル。今活躍しているのは、厚みが薄い密閉式お弁当箱と、ステンレスのお弁当箱。オフィスは夫いわく、冷蔵庫のように冷房が効いているので、暑さによる傷みはあまり心配しなくてよさそうです。ちなみに、夫はお弁当は温めない派。お弁当持参のみなさん、お弁当箱の保温や保冷機能を使っていますか?食べるとき、電子レンジで温めたりしますか?お時間あったら、ぜひ教えてくださいね。お弁当コレクション執筆者:hime関連記事2月のお弁当(Bento/Feb.)こんなお弁当つくっています~(168)。長ねぎのフリッターのコツ。こんなお弁当つくっています~(127)カラフル豚丼弁当(Bento/Jan.17)こんなお弁当つくっています~(170)。やきとり丼、鶏団子のコツ。PREV今年も梅干を漬けています!梅仕事2008(1)~塩漬けNEXTうめじゃむうめえ。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。