大吟醸|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉香りは高いけど、味がしっかりしている。見た目はスリムだけどふくよかさのある酒。シェア華やかな香りでしっかりした味わい香りは高いけど、味がしっかりしている。見た目はスリムだけどふくよかさのある酒。シャープで透明感があり、後半は味わいが拡がり、余韻も太い。飲み方は冷やすかぬる燗がおすすめ。温めると特にご飯が食べたくなる。甘辛い料理に合わせたい酒だ。長崎県出身で、大阪・天満にある和食と日本酒のお店「楽縁」の女将の尾崎和美さんによると、あごだしやいりこだしがよく使われ、味付けは甘味とのことだ。長崎県アンテナショップで買った、「長崎おでん」と合わせてみた。長崎おでんは10年ほど前にかまぼこ業界の団体と行政の取り組みで生まれた比較的新しいご当地グルメであるものの、あごだしとしっかりした甘さは典型的な郷土の味わいだといえる。練り物が主役のおでん、それぞれ歯ごたえがあり味付けは全体的に甘い。だし汁だけでなく練り物自体にも甘味が乗っている。あごだしの香りが立ち上がり、後口に丸い甘味とコク・うま味がしっかり。これが酒の丸い口当たりとひろがるうま味と合う。おでんの余韻が酒の余韻と寄り添う様を、目を閉じて味わう。いう酒銘は、かつての日本に60あまりあった「国」の数を表しており、全国の飲み手に飲んでもらいたいという思いが込められているという。カエレバ詳細テイスティング・コメント7度くらい、ISOテイスティンググラスで上立ち香は強く、リンゴや白桃の香り。口に含むとやわらかく入るが、すぐにシャープな味わいになる。甘味はやや強めできれいな酸味。後半は柑橘のニュアンスが透明感とともに広がる。余韻には白玉粉の香りと甘味。