シルニキ|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。現地表記:Сирники(ウクライナ語)概要:カッテージチーズで作るベイクドチーズケーキカッテージチーズを小麦粉や砂糖や卵と混ぜてフライパンで焼くと、チーズのほのかな酸味と甘みが絶品の、ベイクドチーズケーキになります。作り方は簡単で、現地では家庭のおやつとしてもカフェの軽食としても人気です。作り置きもできますが、作りたてのほうが美味しいと思います。私はときどき牛乳からカッテージチーズ風を作っていますが、日本はチーズが高い国なのでそのほうがとても安価に作れるんですよ。ここでも、牛乳から作るレシピを紹介します。※1:牛乳は成分無調整の、牧場の名称が書いてあるような良いものを使います。※2:レモン果汁を使うと爽やかな味になります。なければ酢でもよいです。酸度の違いで使用量が変わります。レモン果汁を大さじ1杯ずつ入れてはかき混ぜる。固体と液体に明らかに分離するまでレモン果汁を増やしていく。フタをして30分置いておく。ザルなどに少しずつあけ、液体部分を落とし、固形分を分取する。液体部分を大方取り除けたら、受け皿にザルを乗せ、フタをして冷蔵庫に1晩入れて、水切りし、カッテージチーズ風の完成。<当日>卵と砂糖をボウルに入れてヘラで卵黄と卵白を軽く混ぜ、カッテージチーズ風を入れ、泡立て器でふわふわになるように混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをザルでふるって入れ、ヘラで均一になるようによく混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーなどでサラダ油を軽くふき取りながら全面に塗る。手に薄力粉(分量外)をつけ、お玉で生地の1/8量をすくってハンバーグ状にまとめ、フライパンに優しく落とす。フライパンにくっつかないようにときどきフライパンをゆすり、裏面をときどき見て、淡い焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。粗熱が取れたら茶こしで粉砂糖をふるって出来上がり。Enjoy!材料と調理のこつ:牛乳からカッテージチーズを作るのは簡単で楽しいので、ここではそのレシピを掲載していますが、市販のカッテージチーズを使ってもよいです。gのカッテージチーズが出来ますが、牛乳の種類や水切り具合によってカッテージチーズの量も変動します。水っぽいと非常に作りにくくなるので、水切りは一晩かけたほうがよいです。出来上がりのカッテージチーズの量に比例させて他の材料を増減します。牛乳は冷蔵庫から出したてのものを使います。夏と冬は気温が違うので、電子レンジ加熱後の牛乳の温度に違いが出てしまいます。カッテージチーズがあれば15分くらいで作れます。カッテージチーズを得たあとに残る液体(ホエイ)は、冷蔵庫で冷やしてお風呂上がりの健康ドリンクなどとして飲むと、美味しく消費できます。パン焼きの水分にも使えます。卵をこの半量程度に抑えるレシピもありますが、卵液が余らないよう、ここでは卵1個のレシピにしています。個数を減らして厚めに作ってもよいです。セモリナ粉を使って作るレシピもあります。「カッテージチーズ」と「カッテージチーズ風」の違いは下記リンク参照。大のお気に入りは「柚子フロマージュ」。手作りカッテージチーズ風の作り方。(シール)は自家製チーズやカッテージチーズの意味。語尾に「ник」(ニク)がつくと「○○の料理」のような意味の単数形になり、さらにその語尾に「и」(イ)がつくと複数形になる。よって「Сирники」(シルニキ)は「チーズで作った料理」を複数形で表現している。上記により、この料理を1個だけ作ると「シルニク」になり、2個以上作ると「シルニキ」になる。パパアラワンカイナ(←click!)良かったり役に立ったらクリック応援お願いします。薄力粉.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeムクラード『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界243か国を旅して世界中のレシピを研究しました。『公明グラフ』の「TRAVEL」のコーナーの連載を担当しています。タイトルは「世界で出会った笑顔と食」、最新記事はフランスです。【スパイスアンバサダー2022】5年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『認定スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)として活動しています。*人気10選(yesterday)キモ酸菜鱼(スアンツァイユー)ハチャプリチキンドピアザアモックボッタ酸辣土豆丝(サンラートートースー)国別料理リスト一覧ワタラッパン大盘鸡(ダーパンチー)下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。