送料についてはこちら再入荷お知らせ20歳未満の飲酒は法律で禁止されています★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。ラファエル・ギュイヨは、1991年産まれのミレニアル世代のナチュラルワインの造り手です。ラマズ・ニコラゼ(ジョージア)などで研鑽。並行してボーヌのCFPPA(農業專門教育センター)で栽培と醸造を修めました。ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設立。購入したブドウから、一度限りのキュヴとして3種類の2016年のワインを造りました。その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にあるTreignyトレニーの村に本拠を移しました。2018ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県のビオで栽培を行っている知人ドメーヌからブドウを購入して、生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させ、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、バリック(新樽は用いない)に移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。2020ヴィンテージは9月1日に収穫。生産量は1,691本。2021年12月時点のSO2トータルは24mg/l。アルコール度数は13度。ミネラル感が最初に印象付き、シャルドネの厚みが程よく柔らかく、若干残糖感があり、飲む度にしっかりとしたワインだと感じる。優しいけれど、意外にしっかりしたシャルドネ。★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。STOREShttps://www.facebook.com/hokusetsuwineshttps://twitter.com/hokusetsuwines1https://instagram.com/hokusetsuwines/http://hokusetsuwines.com/。