世界の台所せかいの台所一覧>ニュージーランド料理編シェパードパイ羊飼いのパイと呼ばれる人気のパイ。昔、忙しい羊飼いがよく作ったからとも、羊の肉で作ったからとも言われています。それにしてもこの料理、パイとは言っても、アップルパイなどのように層になったパイ生地ではなく、ひき肉とタマネギのシンプルなミートソースにマッシュポテトをのせて焼いただけのもの。熱したフライパンにサラダ油をひき、切ったタマネギ(A)を加え透明になるまで炒める。ひき肉を加え焦げ目がつくまで炒める。小麦粉を加え1分ほど炒め、トマトソース、チャッツネ、ビーフスープを加え、火を弱め5分ほど煮る。違う鍋に皮をむいたジャガイモを柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら水分を取りつぶす。バターとみじん切りにしたタマネギ(B)と半分のチーズを加え、なめらかなクリーム状になるまで混ぜる。パイ皿に(3)のミートソースをつめ、その上に(5)のマッシュポテトを重ね、その上に残っているチーズをふりかける。190°のオーブンで20分ほど焼き、表面に焦げ目がついたら出来上がり。3月30日をもって閉館致しました。