枝豆は流水で解凍し、さやと薄皮を取り除き、水気をふき取っておく。炊きあがったら、しゃもじで全体を混ぜ、枝豆を混ぜる。茶碗に盛り付け、千切りにしたしょうがを飾る。アルミホイルを30cm程度人数分切っておく。ピーマンは千切り、しめじは石づきを切り、火が通りやすい様に割く。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。アルミホイルに、水気をふき取った鮭をおき、合わせたAの調味料をぬり、チーズ1/2枚をのせて、その上に3をバランス良く並べ、包んで閉じる。フライパンに並べて、水を1cm程度注ぎ、蓋をして中火で約20分蒸し焼きにする。ゆずの皮は千切りにする。白菜は芯の部分を包丁でそぎ取り、サッと茹で、ザルにあげて冷まし、水気を絞る。白菜をひろげ、厚さを均等にし、手前に割いたカニカマを置き、くるくると巻く。ボールに、出汁、ゆず果汁、醤油、みりんを合わせる。四等分に切って盛り、4をかけて、ゆずの皮を飾る。人参は皮を剥き、半月切りにする。かぶは葉と根に分け、根の部分は皮を剥きくし切りに、葉は細かく切る。玉ねぎは皮を剥き乱切りにする。鍋にオリーブ油とスライスしたにんにくを熱し、ベーコンを炒める。焼き色が付いてきたら、人参、かぶ、玉ねぎの順に入れ、全体に油がまわったら、水とコンソメを入れる。食材が柔らかくなるまで煮て、最後にかぶの葉を入れて、塩こしょうで味を調える。さつま芋は2~3cmの輪切りにして、厚めに皮を剥き、ひたひたの水で竹串がスッと通るまで茹でる。1の水気を切り、ボールに入れ、マッシャー等で潰しながら砂糖と混ぜる。クリームチーズを加えて混ぜ、裏ごし器で裏ごす。全体量の3分の1程度を取り出し、抹茶粉と混ぜる。2色をそれぞれ人数分に分け、2色をラップで包んで絞る。東海商工会議所が運営しています。