天ぷらうどんの材料のうち、国内で100%まかなえるものがどのくらいあるのかどこの水で育てられたのか私は天ぷらうどんが好きで、地方取材に行くと、駅の立ち食いうどん店に入ります。うどん、つゆ、天ぷらの具材など、地方や店によって少しずつ違うのが楽しみです。天ぷらうどんの材料のうち、国内で100%まかなえるものがどのくらいあるのかと、考えてみました。うどんはどうでしょう。日本人は大変麺が好きです。関西うどん、きしめん、素麺、ほうとう、うーめん、讃岐うどん、伊勢うどんなど、数えあげたらきりがありません。原料の小麦は輸入されているものも多く、100%国内産というわけではありません。エビ天はどうでしょう。日本人はエビも大好きです。日本人のエビの年間消費量は、世界の漁獲高の4分の1を占めると言われます。つゆに使われる醤油の原料である大豆の自給率は7%に過ぎません。目の前の天ぷらうどんの材料のうち、日本国内で100%まかなえるのは水だけ。つゆをつくるときの水。うどんをつくるときの水。ちなみに、うどん一玉の平均的な重さは240グラムだが、もとの小麦粉は80グラム。小麦や大豆を育てるのにつかった水は、いったいどこの水なのでしょうか。食料輸出国から日本へ流れる日本は食料を海外から輸入しています。小麦、大豆、トウモロコシなどの穀物を中心に、野菜、肉など、食卓に並ぶあらゆるものを外国から買っています。したものをつくるのにつかわれた水は外国の水です。食パン1斤をつくるには小麦粉300グラムが必要です。その小麦粉300グラムをつくるには、630リットルの水が必要です。肉の場合はもっと水が必要です。鶏、豚、牛は水を飲むし、さらに水をつかって育てた穀物等をエサにするからです。家畜が育つまでにつかった水をすべて計算すると、鶏肉100グラムには450リットル、豚肉100グラムには590リットル、牛肉100グラムには2060リットルの水が必要になります。家族で焼肉屋にいったとき、食べ盛りの男の子がいると、牛肉1キロくらいペロリと平らげてしまうかもしれません。牛肉1キロをつくるまでに、2万0600リットルの水が必要です。日本人が1日に使う水の量が約300リットルなので、ほぼ70日分の水が1キロの牛肉にかかっていることになります。食料をつくるにはたくさんの水が必要です。大量の食料を輸入するのは、大量の水を輸入することなのです。これはペットボトル水の比ではありません。食料輸出国から日本へ流れる水の流れがあるのです。目には見えませんが太く長い流れなのです。編集長コラムYahoo!ニュース「国有林を伐採する権利が民間企業に。2018aqua-sphere。