料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで約4分加熱して冷まします。小かぶは4等分に切って皮をむき、新じゃがいもはよく洗って皮のまま縦半分か4等分程度に切っておきます。パン粉を牛乳でふやかせ、1と合挽肉、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグと合わせ、手の熱を加えないようにすりこ木を使ってでよく混ぜ、粘りが出たらゴルフボール程度の大きさに丸めます。フライパンに油少々(分量外)を熱し、3の表面をころころ焼き付けます。鍋に油少々(分量外)を熱し、2で出たかぶの皮(くず野菜)を炒め、デミグラスソース、水、コンソメキューブを加えてしばらく煮ます。5にハンドブレンダーをかけるかミキサーにかけて滑らかにし、トマトピューレ、とんかつソースを加えてしばらくコトコトしたら4のフライパンに流し入れます。6に蓋をして弱火で5分程度煮込み、塩コショウで味を整えます。煮込んでる間に新じゃがいもと小かぶを160度程度の低めの油で素揚げしておきます。7を器に盛り、8を添え生クリーム(又はコーヒーフレッシュ)をかけてパセリを添えます。(パセリはみじん切りでも)Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/706-fe6ca756ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。食(85)その他(176)レシピ(705)具材・種類別(17)最新記事しばらくお休みします。(12)最新トラックバックリンク弁当を持っていく男。可愛い大人へ°・*.。