くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。地方にはレベルの高い和菓子屋さんが数多く眠っています。ネット販売もしていない和菓子。うすくちしょうゆ「井上こはく」が大活躍のメニューでした。すき焼き鍋にも、この雪平鍋が活躍です。全国平均で、醤油の消費量は1人あたり年間2.5lです。1日にしたら、7ml(小さじ1杯強)。小さじ1杯の醤油かもしれませんが、これが味の決め手となって、日々の家庭の味になります。お風呂掃除には苦手意識がありましたが、それを楽にしてくれたのが水切りワイパーです。おかげで、カビもなく水垢が残らず、朝起きたときには壁も床も乾燥した状態がキープできています。買ってよかった掃除用具です。大粒の綺麗な落花生を頂きました。「おおまさり」という品種です。通常の落花生の2倍の大きさ。千葉県が14年がかりで品種改良した新しい品種だそうです。寒くなるとチーズが美味しくなります。我が家には「日常チーズ」と「チャレンジチーズ」の2種類があります。冷蔵庫にストックしておくチーズです。水出し昆布水があれば、鍋や煮物、お味噌汁、湯豆腐など思いついたときすぐに取りかかれるのが利点です。小皿が沢山並ぶと食卓が華やぎます。それは次に箸を伸ばす選択肢が増える楽しみがあるゆえかもしれません。次はどれを食べようかと迷いながら、1品を選んでお酒を飲んでいるとなんともゆったりした気持ちになります。麻婆豆腐は、唐辛子のぴりっとした辛さの「辣」と山椒のしびれる辛さの「麻」、二種類の辛味を入れる料理。山椒のたくさん入った、「麻」を効かせた麻婆豆腐が好きです。旬を閉じ込めたい、そして長く食べたい。そんなときには瓶詰めです。瓶詰めには「変化を眺めて待つ」楽しみがあります。ピクルスとオイル漬けを作りました。いつもの日常を楽しむ工夫。ほんのちょっと行動を変えることでできます。土曜日、朝取れの新鮮な魚を目指して朝5時からドライブ。週末だからこそできる、買い付け。好きな時間に食べる食事。アベックラーメンは熊本のスープ付き棒ラーメンです。新しい味の鍋を作りたいなと思い、ふとアベックラーメンがあったことを思い出し、スープを使って鍋にしました。日本から遠いポルトガル。今の日本に根づいている料理がポルトガルにルーツを持っているものも少なくありません。5月からスタートしたカスピ海ヨーグルトが半年目に突入しています。元気なヨーグルトです。習慣化できているのは「面倒ではないから」。出来立ての一口目を頬張るときに嬉しさがこみ上げるもの。その記憶は子供のころからぶれません。刺身にできるアジを使えば最高の出来。アジフライの美味しさに目覚めたのは熊本で釣りたてかつアツアツのアジフライを食べてからでした。新鮮なアジは刺身が一番と思っていましたが、漁師さんのお勧めは「アジフライ」。秋刀魚の美味しい季節になりました。この時期、秋刀魚の値段も手頃になり、食卓に秋刀魚の塩焼きがあがることも多いでしょう。秋刀魚を食べる時、ハラワタはどうしますか。先日お花を買いました。買った花屋さんはちょっと個性的な花束を作ってくれます。何か嬉しいことがあると、たまに花を買いに行きます。「こっぱ」「がねあげ」「ねったぼ」、方言だらけのさつま芋のお菓子。さつまいもが旬を迎え、様々な種類を見かけるようになりました。オーブンで焼き芋を楽しんでいます。肌寒くなり、チョコレートが美味しい季節になりました。今年は高カカオのチョコレートがブームでしょうか。新製品をよく見かけます。海外で見つけた工夫溢れるパッケージの板チョコのご紹介です。引きつけられるお菓子たちをご紹介です。ロングセラーの理由にはネーミングセンスや表現力、皆に愛されるキャラクターなど工夫が隠れているのかもしれません。素材の良さと研ぎ澄まされた簡素さ。主張しないけれど、存在感がある。欲しかったバックを購入しました。家具や住まい、店舗設計を手がけている会社です。だしをとる食生活に憧れる。思っていましたが、今ではお茶を沸かすのと同じくらいの気軽さでだしを取っています。本格的なお粥を作って常備しておくと、好きなときに好きなだけおかゆを食べることができます。忙しい朝に、さっと食べられるお粥はとても便利。スープのように食べられます。10月に入り、涼しい雰囲気が漂い始め、秋を感じるようになりました。秋になると、様々美味しい食材が出てきます。その中の一つが、いくらです。スペインのガウディ建築、サグラダ・ファミリアのステンドグラスは息を呑むほどの美しさでした。光とガラス、それを最大限に生かしたのがステンドグラスでした。グラスは光で幾重にも表情を変える、まるで生き物です。甘いものの美味しい季節になりました。テーマに今日は、香港旅行のお土産と東京のお菓子を詰め合わせて贈りました。年配の方で、やや海外の食べ物には抵抗がありそうな気がしたので、日本のお菓子を詰め合わせました。香港粥を自分で再現してみよう!そう思い立って作った第2段のレシピです。今回は「粥譜ー中国がゆの本」という書籍を購入し、試作しました。結果は前回より上出来。香港は小さな地域ですが、安いものも高いものの、世界中から美味しいものが集まっています。身体の元気になる食を中心に、香港に行く人にオススメ10のことをまとめました。links引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。