伝統製法で、食味を増すためにじっくり熟成させた古物(ひねもの)。各地の料亭でも重宝されている。のど越しを極めた0.6mmの極細麺は、最高峰のそうめん職人の技術の結晶です。薬味を入れずシンプルにめんつゆだけで堪能してほしい」。スタイリッシュなパッケージデザインは佐藤可士和さんが手掛けた。油を使わず吉野葛を使用しているので光沢感があり、のど越しのよさも際立つ。「ゆでたときに輝く透明感がすごい。油を使っていないので酸化臭は一切なく、小麦本来の甘い香りが実感できます。小麦本来の美味しさを追究する職人さんの、こだわりが凝縮した孤高のそうめんです」。老舗農園で収穫されたオリーブと小麦を使用し、伯方の塩で練った生地にオリーブオイルを塗ってつくられるオリーブそうめん。「オリーブオイルが酸化を抑え、なめらかな舌触りと独特の香りをつくる個性派。めんつゆではなくオリーブオイルをかけて塩を振り、パルメザンチーズをまぶしてイタリアン風に食べるのもおすすめ」。半田そうめんの伝統技法でつくる県内トップブランド。「代表の森岡さんは、キッチンカーで東京に来て、ゲリラ的にそうめんを配る“フリーソーメン”活動やギターを弾いて歌ったり、半田そうめんの知名度を上げるための活動がおもしろい。これしか食べず、ローカル感あふれる50束入り段ボールを買う人が多いのも納得の美味しさです」。2020年9月号「この夏、毎日お取り寄せ。「トリュフバター」を自宅で味わう。「トリュフバター」を自宅で味わう。2021.1.17はじめての抹茶の点て方。しいコンビニ”で限界集落を再生。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。2022.10.29はじめての抹茶の点て方。しいコンビニ”で限界集落を再生。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。「愛されるブランドのつくり方。しいコンビニ”で限界集落を再生。はじまりの地、京都で訪れたい聖地へ。清水みさとさんいそがしくても自分らしく。しいコンビニ”で限界集落を再生。「愛されるブランドのつくり方。2021.1.18隈研吾さんに聞いた!国立競技場はSDGs建築の進化形でした。Vol.139特集:愛されるブランドのつくり方。いまサステナブルな事業経営や取り組みがより一層求められています。日本の老舗企業やベンチャー企業の挑戦から、愛されるブランドづくりのヒントを探る一冊です。Japanは毎月6日発売の月刊誌です。関連ムック本や書籍まで、本書に関する本がご覧いただけます。?時代の流れをつかみながら、広く、深く、わかりやすく。こちらからご覧いただけます。取り組み事例をご紹介します。ついてのお問い合わせはこちらから。