宇都宮市(5月の定休日は8日15日22日29日30日です。月曜定休(5月の定休日は8日15日22日29日30日です。8800円スモークホタルイカと生ハムときゃぶきのアミューズ意外に評判が良いのでまた作っちゃいました!今回は中にきゃらぶきを忍ばせてアクセントにしております。ワインは1のロワール産のスパークリングワインで・・・エチケットの可愛いエリック・ルイのスパークリング!柔らかい酸味、円やかな果実味、泡はきめ細かくバランスの素晴らしい泡です。スモークしたホタルイカと生ハムの塩身が混ざり合います。そこへすかさずバランスの良い良く冷えたスパークリングを流し込んでみては如何でしょう!カマスのクネルフランスリヨンの名物料理!です。個人的に重いと思うので軽めに仕上げております。当家のセラーにて十年以上熟成させた一品物。円やかで滑らかな酸味と蜂蜜やコンポートの様な甘い香りが何とも心地よく広がります。クネルのまったり感と程よくマッチしておりますよ!鴨ソーメン汁はカツオと昆布の一番出汁のみ。炙った鴨に熱々の出汁を掛けて如何でしょう!ワインは2の綺麗な味わいの赤ワインで・・・フランスアルザス産の綺麗な味わいが楽しめる素直な辛口。ロースのポワレソースはゴロゴンゾーラのドルチェを使用してこってりとまったりと仕上げております。ワインは4のコクのある力強い赤ワインで・・・スペイン産のプレミアムな赤ワイン!有名なソムリエ、T・S氏もテイスティング後購入したとかしないとか?力強い味わいの中にバランスの良い酸味が入っており、ただただ重いと言うワインとは一線を画して御有りますねぇ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。前々日までにはご予約下さい。早期予約が助かります!最近の投稿コレクション!フィリップ・ジョーンズ最後のガメイ。健康に過したいですねぇ。月曜定休(5月の定休日は8日15日22日29日30日です。WordPress.com.。