コピー2016.12.29うわ~、恐ろしいタイトルです。肉食系女子の私にとって10月下旬に発表されたWHOの発表は衝撃的でした。それでは、詳しく説明していきます。世界保健機関(WHO)の発表の意味は?2015年10月26日、WHOはベーコンやソーセージ、ハム等の加工肉は発がん性があるという分類をしました。それによると専門機関・国際がん研究機関(IARC)は『加工肉を50g毎日食べた場合、大腸がんにかかる確率が18%上昇する』と報告したのです。18%という具体的な数字を見せられると、多くの人は「100人中の18人が発症する」と思ってしまいますよね。これは数字のマジックです。落ち着いて読み解いていきましょう。今までは日本人1万人の中で大腸がんになるリスクは9・7人だったけれど、今回調べたところによると11・5人になった、と述べています。その上昇率が18%というワケ。この調査は10カ国から22人の専門家がフランスのリヨンに集まり、8日間かけて文献を研究してリスクを分離類したものらしい。WHOの発表に世界各国が反発!この発表を受けて、北米肉食協会は「最初から特定の結果を導き出すためデータを歪曲した」と痛烈に批判。ドイツの農相も「無用の心配を与える」「食べることを怖がることはない」とコメントした。日本の専門機関の国立がん研究センターも「そもそも日本人の平均は1日13g(2013年調べ)。普通にしていれば大丈夫」と見解。某ハム会社の社長も「基本的に日本人の摂取量では問題ない」と安全性を強調した。加工肉好きの皆さん、少し安心できました?そもそも、WHOでは「毎日50g食べると」と言っています。私が肉大好きだからといって、お寿司を食べる日もあれば、煮魚や焼き魚を食べる日もあります。毎日ということそのものが日本にそぐわない前提でしょう。食事の摂り方をしっかり考えてくださいと促された、と自戒する良い機会にはなりそうです。私はいくら肉や加工肉が好きでも、同じくらいの量の野菜を食べるし、加工肉に焦げ目をつけないように調理しています。いった努力も怠らないようにしましょう、と注意されたに違いありません。ちなみに加工肉とは、ベーコン、ソーセージ、ハム、サラミ、コーンビーフ、ビーフジャーキーなどを指します。ひき肉は加工肉ではありません。燻製や塩漬けなどを行っていないから。加工肉は、美味しく食べられて保存ができるように工夫を凝らした、人間の英知の賜物です。肉!LIFE関連記事その他ローストポークはいろんなソースで楽しもう!ヘルシーな肉料理!食卓の真ん中にどーんと存在感たっぷりに在る、というイメージが強いローストポーク。スペシャルな日にはメニューに選ばれることがとても多いメニューです。こちらは、特製の醤油ダレに漬けた味付きハラミ1kgになります。余ったスペアリブ、何の料理に変身させよう?味がしっかりついたスペアリブ。存在感が大きくて美味しさも抜群ですが、残してしまうと、翌日も食卓にのせるのは・・・正直、飽きてしまいますよね。今回はスペアリブを和食に変身させます。...その他スペアリブはどこでも主役級!簡単で美味しい肉料理の代表格!「がっつりお肉を食べたい!」というときに思い浮かぶ肉料理といえば・・スペアリブです。見た目のインパクトも強く、味も濃い目が美味しい肉料理の代表メニューです。存在感のあるお肉料理だと感じられる方も多いのではないでしょうか。骨まで愛して!スペアリブなら丸ごと食べようBBQでは欠かせないのが、スペアリブ。屋外で食べる料理の中でも、骨つき肉は自然の中でワイルドに食べるのが、また楽しいものです。肉好きが高じてブログを立ち上げました!皆さんに有益な情報を発信していきます!niku-life運営事務局niku-life運営事務局をフォローするタイトルとURLをコピーしました。