釣りと漁獲した獲物等で作った料理の体験レポをご紹介していきます。TOPこのサイトについてブログお問い合わせオフショアオカッパリフィッシングギア世界の釣り料理ブラックバス多摩川お問い合わせこのサイトについてホーム料理(ブラウン)トラウトの食味を開発する回~味噌漬け~料理2021.03.16どうも皆さん、あおです。今回は最近のトラウト食味開拓編として味噌漬けを紹介していきます。味噌というだけで我々日本人の心にざっくり刺さるので、これもう反則じゃないかなと思っていますが、ご期待下さい!!スポンサーリンク目次ところで......ブラウン?材料とレシピお味のほうは......ところで......ブラウン?今回のタイトルを見て、「あれ」と思った方もいるんじゃないでしょうか。いつものニジマスではありません。(kashimayari-garden.com)村田基さんプロデュースの鹿島槍ガーデンと言えば、大きな魚の釣れる管釣りとして大変有名ですが、今回はそこで比較的よく釣れるブラウントラウトを食材にしていきます。↓の釣りで釣ったやつです。(oms-fishing.com)ただ、鹿島槍ガーデンのトラウトはサイズが大きいからか脂がのっていて、どんな食べ方でも大体美味しいです。徹底した安全管理により刺身で食べることができます!!※通常は寄生虫がいることがあるので、生食可をうたっている管釣りでのみお試しください。今回の食味開拓の趣旨に合っているのか何とも言えないところではありますが、まあおいしければよいでしょう!!笑スポンサーリンク材料とレシピというわけで作っていきます。今回かなり目分量です。自分の好みのバランスを見つけてみてください。:今回は田舎味噌です。:今回は三温糖で大匙3くらい。:今回は150mlくらい。塩を使って、トラウトのぬめりを落とします。ブラウントラウトはぬめりが強めの種類なので何回かやらないとぬめりが取れません。トラウトを3枚におろします。サイズと好みのよりますが、3枚におろした半身のまま漬け込んでも良いですし、予め、切り身にしても良いと思います。次に、味噌に砂糖を加え、みりんで伸ばしていきます。砂糖の量は使う味噌の種類やお好みで変えてください。みりんは少しずつ加えていくと、混ぜやすいです。しつつスプーンで混ぜてもそんなに抵抗がないくらいの固さまで伸ばします。イメージは、8分立てのクリームとか、背脂ちゃっちゃ系ラーメンの脂多めとか、カレーとかそのくらいのドロッと感です。伸ばした味噌をトラウトに塗ります。切り身で作る場合は、保存時にほかの身と重なって味噌がいきわたらないことがあるので丁寧に塗りましょう。味噌を塗ったトラウトをジップロックに入れます。余ったみそは、一緒にジップロックに入れます。軽く空気を抜いて封をし、3日ほど漬け込めば完成です!焦げてしまうので、焼くときにはキッチンペーパーなどでさっと味噌を落としてから焼くのがおすすめです。U☆MA☆I!!脂の乗り方がもう完全に鮭のそれです。鹿島槍ガーデンのトラウトを食べたのは久しぶりですが、やっぱりサイズが大きいとトラウトは美味しいですね。ここまで、持ち借りたいなぁと思わせてくれる貴重なトラウトに感謝です。持ち帰れるのは一人3kgまでです(計量あり)。複数人で言った場合も合算ではなく、1人1人計量です。イトウの持ち帰りはできません。そのほか、アルビノやドリーバーデン等のレアものは数量制限があります。魚のキープはアミ、ビク、スカリで行う必要があります。クーラーでのキープは不可なので必ず持っていきましょう。ない場合は受付で購入になります。一度、キープした魚はリリースできません。キープするかどうかの判断は慎重に。個体差はありますが、50cm超のブラウントラウトであれば1匹で2kgは超えます。60cm級なら1匹で3kgオーバーです。重量オーバーしたぶんは買い取りなので注意。釣ってきたナメタガレイとショウサイフグが食べ頃なので、料理していきましょう。ショウサイフグからスタート!釣りが終わった直後に船の上で船頭さんが捌いてくれますので、持ち帰った時にはすでにこの状態。めっち...オカッパリボトム徹底攻略!初心者向けボトムマジックの使い方どうも、あおです。今回は、↓の記事で圧倒的な有効性をたたき出したボトムマジックについて、さらに詳しく解説していこうかと思います。皆さん、釣った魚の骨煎餅を食べたことありますか?確かにめちゃめちゃ美味しいです。普通の骨煎餅を作るには...料理トラウトの食味を研究する回~激うまトラウトチップス~どうもみなさん、あおです。今回は冬の風物詩である管釣りで釣れるニジマスを美味しく食べる方法を追求していきます。昨年はトラウトジャーキー系のものをいろいろ作ったのですが、今回完成したのはトラウトチップスです。居酒屋の定番メニューとして全国的に有名な「鯵のなめろう」。細かくたたいた鯵と薬味を混ぜた料理で人気ですよね。この「鯵のなめろう」実は千葉県の郷土料理です。釣りツーリングの救世主!DAIWAの釣用クーラーバッグ!2022.11.24ピチッとしてみた。冷蔵庫でお手軽干物ピチットシートの魅力!!2021.10.072022.02.16レンタルボート用フットコンエレキが中古で格安購入できるショップまとめ2021.08.132023.05.14必釣救済ルアー!Xスティックの使い方2021.04.212022.02.16見た目は似てても一味違う!キンメダイとキントキダイの食味の違い2021.04.182021.04.19よく考えたら河川シーバスって良く分らんな......2023.02.13それでも僕は亀山でバス釣りがしたい!!〜格安フットコンエレキ購入のすゝめ〜2021.04.202023.05.14ピチッとしてみた2。刺身の超絶濃厚化、ピチットシートのさらなる使い方!!2022.02.072022.02.21これだけあれば大丈夫!!ボートシーバス穴撃ちにおすすめのミノー〜基本の3選を紹介〜2022.01.242022.08.04中古ルアーのフックは変えた方がいいなと思った話22023.02.2620ツインパワーC2000Sを買ってみた。紹介!!2021.06.0419ヴァンキッシュで臨むSLJ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。アーカイブ2023年2月2022年12月2022年11月2022年8月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年8月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月タイトルとURLをコピーしました。