焦がしバターのクッキー(アイスボックスクッキー)焦がしバターのクッキー(アイスボックスクッキー)ボールひとつですむ、とても手軽なクッキー。バターの風味がおいしくて、あっと言う間になくなること、うけあい!1.焦がしバターの作り方:無塩バター210gを鍋で、弱火の中火で溶かす。10分~12分でできる。できたら冷まし、大きなボールに入れる。茶色のこげも、こそげて一緒に入れる。★目指すのは茶色のブールノアゼット。★真っ黒になるまで焦がしてはダメ。★野菜にかけて食べてもおいしい。2.粉類の準備:グラニュー糖5分の3カップ、小麦粉2+5分の2カップ、新鮮なBP小さじ1、塩小さじ半分を合わせて、泡だて器で軽く混ぜる。3.焦がしバターに、バニラエクストラクト小さじ2を加え混ぜる。4.粉類を、3のバター入れ、ヘラで混ぜる。(あまりたくさんまぜない)★これが、バタークッキーの生地。(ノーエッグ)★ゆるい時は、小麦粉を入れる。5.しっとり生地ができたら棒状に伸ばす。6.ラップの芯などでくるんで、テープで固定しておくと、棒状がキープできる。★まきすで、くるくるまくと、きれいな丸ができる。7.ラップで端までしっかりくるんで、最低2時間、できればそれ以上、しっかり冷蔵庫で冷やす。8.生地が冷えたら、冷蔵庫から出し、そーっと芯などをはずす。(生地にヒビが入りやすい)9.生地にタマゴの白みをハケでしっかり塗る。10.生地をまいていた紙の上に砂糖をちらし、生地をころがして砂糖をつける。11.厚さ1cmぐらいにスライスする。12.オーブン180度で、15分~17分焼く。(ほんのりキツネ色に)★密閉容器に入れれば、3日ほど常温でOK。★カラーシュガーや刻んだナッツ、砂糖煮して刻んだドライフルーツをまぶすのもいい。出して、少し解凍した後スライスすれば良い。◆このページを見てくださった方に、最近の私のお気に入り食材店をご紹介!ブラッドオレンジジュース、安くておいしいイタリアワイン、たくさん買うとお得なパルメザンなどのチーズ、パスタ、各種トマトソースやオイル、生ハム、ポルチーニ、ドライトマト、ホタテなどを買っています。オーガニックもありますよ。良かったら、チェックしてみてください。]関連記事ヘルシーなシリアル・バー・クッキーの、砂糖を使わないレシピ(ドライフルーツがたくさん!)ダークチョコレートのブラウニー。