旬メシ136】タイラギを刺身にした、キジョゲフェ(키조개회)。名産地として知られる忠清南道保寧市の鰲川港で食べました。4月から5月がいちばんの旬。しゃぶしゃぶや、貝焼き、炒め物にしても味わいます。【日本の韓メシ098】ワタクシの師匠こと佐野良一先生が開発なさった、チャパゲティドッグ。日本の焼きそばパンをイメージしつつ、韓国の袋ジャージャー麺「チャパゲティ」を調理して挟んだものです。僕もいずれは師匠の後を継いで、プルダッポックムミョンドッグを開発しなきゃですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新刊コラボ企画『日本とうさんの味とレシピ』韓国で出版!(追記アリ)恩師監修の『ダメになる人類学』に原稿を書きました。韓国観光公社より表彰状をいただきました。