味付けや色合いは店や地区によって千差万別ですが、基本的には豚骨主体の白濁スープと極細麺が特徴。豚骨を強火で沸騰させるため、骨のゼラチンなどが溶け出し濁ったスープになります。麺の硬さを注文する点や替え玉も博多ラーメンの特色であり、ご当地ラーメンブームなどにより福岡市とその近郊を中心にラーメン店舗が増加・定着しました。ラーメンツアー企画や「らーめんタクシー」サービスなど、福岡の観光スポットとしても人気を博しており、全国展開や大阪や東京に出店する店舗や、全国のラーメンのフードテーマパークへの出店、有名店の名を冠したカップ麺の販売などによって、福岡ラーメンの知名度は全国的にも上がりました。福岡県物産振興会これらのページの内容を許可なく複写・転用することを固くお断りします。