180°Cで約12分焼きます。他にスプーンなども使います。「2」ガナッシュ(生チョコ)を作ります。本工程のポイントチョコレートは50°C程度の湯銭で溶かしてもOK。温め過ぎると分離することがあるため注意しましょう。レンジ可能なボールに「ミルクチョコ」を入れて600wで1分~チンして溶かします。ミルクチョコ・生クリームを準備。ミルクチョコを溶かして伸ばします(適宜チンは追加)。続いてレンジ600wで20秒弱チンした「生クリーム」も混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。温めた生クリームを入れてます。滑らかに混ざったら冷蔵庫で冷やしておきます。「3」材料を溶かし混ぜてチョコ生地を作ります。本工程のポイントチョコレート・バターは50°C程度の湯銭で溶かしてもOK。レンジ可能なボールに「ブラックチョコ」「バター」「砂糖」を入れて、レンジ600wで約50秒チンしてヘラでゆっくり混ぜます。生地部分の材料をさっと準備します。ブラックチョコ、バター、砂糖をチンして良く混ぜます。溶いた卵を入れて良く混ぜます。続いて溶いた卵を入れて良く混ぜます。最後に薄力粉を入れてしっかりと混ぜます。薄力粉を入れて良く混ぜます。「4」型に流して余熱オーブン180°Cで約12分焼いて完成です。本工程のポイントガナッシュは中心に配置します。生地が暖かくてサラサラな場合は数分冷蔵庫で冷やしましょう。型が大きめ等の場合、オーブン時間は調整ください。タイミングをみて、オーブン余熱@180°Cを開始しておきましょう。小マフィン型に「生地」⇒「ガナッシュ」⇒「生地」の順で流します。生地の量は型のサイズによりますが、大さじスプーン約1杯程度など基準を決めると良いです。型に生地を流します(準備中)。大さじ1杯程度の生地を流したところです。生地の中心にガナッシュをドンっと配置します。余熱したオーブン180°Cで12分焼きましょう。天板の上に設置して余熱したオーブン180°Cで12分焼けば完成です!かなりいい感じで焼きあがりました!完成です!頂きましょう!紙の型紙の場合は、冷蔵庫でしっかり冷やして外しましょう!冷えたままでも良いですが、電子レンジで20秒~30秒程度チンすると、とろ~っとした生チョコが味わえます。焼き上がりアップです。冷やして型を外しました。冷たい時に切った断面です。切ってから粉砂糖をかけて、電子レンジで20秒~30秒程度チンすると、とろ~りが素敵な見た目にも美しいフォンダンショコラになります!粉砂糖を振ったところです。電子レンジでチンすると、ご覧の通り!以上、「ガナッシュ(生チョコ)」をちゃんと使って、正統派なフォンファンショコラなレシピでした!生焼けじゃないので安心していただけますね。保存について冷蔵庫で保存しましょう。冷凍:2週間~賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。Memo個人的な備忘録を残しておくスペースです。■型について小さめ陶器(カップ)でも普通に焼けますし食べれます(カップのまま頂くパターン)。パイナップルケーキの型(金属製の型)を試したけど、どうにも難しい。熱の伝わりが早いため普段と同じ時間設定だとガナッシュが沸騰して噴き出してしまう。後ろの2つはパイナップルケーキの型(クッキングシート有、無)でした。焼きあがりました!(型の考察は後述)。これはパイナップルケーキ型だけで試したときの写真(む、難しい・・・・)なお、紙の型はダイソー等の100円ショップで6個入りや8個入りが売っている。お土産にする場合は紙の型で焼いて冷やし、型から外して箱やラッピングビニール詰めたほうが良いでしょうね。■生チョコを「チョコ」と「牛乳」で。生クリームと同じ分量だとサラサラ!生クリームだとチョコ50gに対して40mlだったけど、牛乳の場合は10mlぐらいじゃないと難しい。正直なところ生クリームでも牛乳でも、生チョコの味に大きな差は無いけど、作りやすいのは生クリームだと思う。牛乳利用で分量を誤るとしっかり冷やしてもサラサラ・・・。まとめ正統派なフォンダンショコラのレシピをご紹介しました!生チョコのトロトロが味わえるチョコレート菓子が自宅で簡単に出来るなんて最高です。最後までご覧いただき、ありがとうございました。簡単クリームチーズパイクリームチーズ・パイシート・お好みのジャムで作る簡単クリームチーズパイをご紹介します。この3つの材料が相性が非常によく、とても美味しいです。簡単に出来ますのでおやつにも最適です。生の苺を活用したクッキーレシピ少量の苺があれば試してみてください。今回は生の苺を活用したクッキーレシピをご紹介します。「さくふわ」な食感で、イチゴの香りを楽しめます。芋けんぴのレシピサツマイモがあれば一度手作りをしてみてください。細く切ってささっと油で揚げて、砂糖を絡めた、カリカリの「芋けんぴ」美味しいです。※紅あずま等の「ホクホク系」の芋がお勧めです。バタークッキー(アイスボックス製法、卵なし)バターの風味がたまらなく美味しい「バタークッキー」レシピをご紹介します。コーンスターチを混ぜて焼き上げるだけです。本レシピでは生地を長細くして成型して、冷やしてから包丁で切るため「アイスボックスクッキー」と...お菓子レシピ:その他フルグラ・ごろグラ活用「クッキー」のレシピ栄養素が豊富な「フルグラ(カルビー)」や「ごろグラ(日清)」は美味しいですけど、飽きて余ってしまうことがあります。本記事ではフルグラやごろグラを混ぜ込んだ「クッキー」のレシピをご紹介します。!本レシピについて作業時間:20分合計...お菓子レシピ:その他ホワイト!フォンダンショコラ風のレシピ今回はフォンダンショコラ風のお菓子「ホワイトチョコのフォンダンショコラ風」のレシピをご紹介します。バター生地の中からホワイトチョコが溶けだす試行錯誤に近いお菓子となっております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。apply.ホームお菓子お菓子レシピ:その他プロフィールパウンドライクス趣味でお菓子作りをしています。複雑な材料を使わず、大きな手間をかけず、誰にでも再現できるようなお菓子レシピを中心に載せていきたいと思ってます。自分が作ったお菓子が喜ばれるって嬉しいですね。焼き芋レシピ焼き芋活用レシピお芋を育てるホーム検索トップサイドバーTopタイトルとURLをコピーしました。