この具材の組み合わせを見ると、玉子やほうれん草が見当たりません。厳密に言うと家系では無いですね。スープはじめに、スープを頂きます。油(鶏油)多めと伝えてあったので、スープ表面には5mm程度の透明な分厚い油膜が張っています。レンゲを使って、その油膜ごとひとすくい。飲んでみたところ、とろみ小の豚骨スープ寄りの味。家系の「醤油豚骨」スープとは、ちょっと違う物だと感じました。醤油の味わいや塩辛さは少なく、豚骨スープが味の主役に立ってます。そのため、豚骨の甘みと鶏油のコクで、マイルドな旨さを味わえます。ご飯が進むほどの味の濃厚さはあまり感じません。家系の先入観で、食すると記憶と違うと思う人も居るでしょう。