ミホ0パッと目を引く海外のレストランやカフェ風のおしゃれな写真を、最近SNSなどでよく見かけます。「トレンドの色合いを取り入れるだけなので、案外ハードルは低いんですよ!」と頼もしい言葉をくれたフードディレクターの川上ミホさん。そのポイントを伺いました!彩り=“赤と緑”を卒業するとあか抜けるカットした市販の蒸し鶏に、マリネした野菜の紫やピンク、お皿やごまの黒でコーディネート。「手をかけなくても色合いだけで、ぐんとおしゃれな料理になります」メインとなる料理の脇には、ついレタスやプチトマトを添えてしまいがちです。“お母さんっぽさ”を露呈してしまうことに。そこでちょっと工夫したいときに役立つのが、紫・ピンク・黒の食材や器です。「紫色は料理の野暮ったさを解消してくれる必須カラー」と川上さん。イチオシは、紫キャベツのマリネです。「手軽に作れて、保存瓶で3〜4日保存もできます。肉料理に添えたりサンドイッチに挟んだり。私にとって、なくてはならぬ一品です。豆や雑穀がミックスされた『サラダパック』も便利。小豆や赤米の紫色が、トレンド感をプラスします」しば漬けだって、貴重なピンクの差し色食材です!「ファッションに似て、キュートな色合いはポイントで使うと、大人っぽいスタイリングに仕上がります」。ラディッシュのマリネは鮮やかなピンクが出るので、彩りにオススメ。「綺麗なピンク色のしば漬けも侮れません。物足りないなと思ったお皿に盛ったり、刻んで散らしたり。食卓を引き締める黒の食材と食器たち川上さんが日頃フル活用しているのが、黒ごまです。「食感、味わい、色合いと、全ての面で料理を引き立ててくれます。スーパーフードとして注目されるワイルドライスは、茹でてサラダに加えたり、スクランブルエッグに混ぜたり、普段の献立に加えて変化を楽しんで」。黒いお皿を利用するのも一案。川上ミホさん国内外のレストランでの経験を経て独立。イタリアンと和食をベースにしたシンプルでストーリーのあるレシピとスタイリングに定評あり。プライベート・レストラン「5quinto」を主宰。@miho.kawakami.5次回は「オシャレに見えるお弁当」をご紹介します。お弁当の詰め方にもトレンドがあるです。5月9日(火)公開予定です。いろどり前の記事を見る次の記事を見るいいねする03コメントするこの記事をクリップ76clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントする※コメントは編集部の承認制となっております。※個人情報は入力しないようご注意ください。$(self).parents('.js-comment-form').find('.js-comment-err-msg').text('コメントが未入力です。'コメントを受け付けました。ありがとうございました。コメントは編集部の承認制となっております。コメントの反映には時間がかかる場合がございます。alert('未入力の項目があります。ログインされていません。ミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。今日のコーデ「ZARA」で4枚も買ってしまったMA-1。美穂39ニュースフラッシュ【皇室のブラックフォーマル】漆黒のネックレス、ブローチ、イヤリング。薫2023.5.26ヨユーのクレイシャンプー...40代のロングヘアを美しく見せるコツ。5/22~5/29☆ミモレ編集部2023.5.22ブランディングディレクタ...他人を傷つけていい権利なんて、誰にもない。「相手への適切な伝え方」について。「可哀そうで悲惨な話ばかり求められる」違和感。真弓2023.5.28きっと、大丈夫。〜子宮頸...下半身の浮腫や排尿障害...。