クランブルが大定番の組み合わせ。この二つを合わせた欲張りなケーキ「ルバーブ&ジンジャークランブルケーキ」。「コーニッシュフェアリング」コーンウォール地方の名物ジンジャービスケットです。trifleキャラメル色に炒めた玉ねぎが主役の「キャラメライズドオニオンタルト」はタイムと白ワインがアクセントのベティーズで習ったレシピでご紹介☆デザートにはブリティッシュプディングの女王トライフル。夏らしく爽やかに「ルバーブトライフル」です。楽しくお茶を飲む会です。scone今月はひたすらスコーンに没頭します。日本の粉・イギリスの粉の違いを感じてみましょう。イギリスの粉はプレーンとベイキングパウダー入りのセルフレイジングの2種、日本の粉も国産とヴァイオレットの2種。「ローズマリーポテトスコーン」大きく作ってウエッジにカット。憶えておくと便利なランチにぴったりのおすすめセイボリースコーンです。biscuitsコーヒーとくるみのほろ苦さが甘さと程よくマッチする「コーヒー&ウォルナッツ」はイギリスティールームには欠かせないケーキのひとつ。食感が癖になる「オーツビスケット」は簡単・美味しいのお手本のようなお菓子。今月は覚えておきたい基本のイギリス菓子2種を作ります。