リンゴのミルリトンを作りました。別名で呼ばれるほどノルマンディー地方の街、ルーアンと結びつきの深い焼き菓子です。ノルマンディー地方はバターや生クリームなどの良質な乳製品が作られることで有名でまた、リンゴの産地でもありますその地方で昔から作られているミルリトン・・・サクサクのパイ生地に近いフォンセ生地にリンゴをダイス状にカットしてキャラメリゼしたものを入れて生クリームと卵とお砂糖アーモンドパウダーと、これが美味しさのキーポイントのノワゼットバターを加えたアパレイユを流して焼きあげた美味しいミルリトン。帽子の画像がないので何とも言えないのですが・・・でも、そんなことより、この季節の美味しい紅玉リンゴを使って焼きあげたお菓子ですから美味しくないわけがありません香り高く入れたお紅茶と焼き立てのミルリトン・・・それにちょっとバニラアイスクリームを添えれば、もういくつでも食べられてしまう罪なお菓子でもあります。今回は20cmのタルト型で大きく作りましたが本来は6cmくらいの小さな型で一つずつ焼きあげます。フランスでは地方によってパイ生地にアパレイユをながして焼くシンプルなお菓子があります。それがニースではクルミ入りになったりパリではオレンジの香りのするものになったりと地方によって特色があります。ノルマンディー地方はサクサクのパイ生地にリンゴと生クリームたっぷりのノワゼットバター入りのアパレイユのミルリトン・・・ルセットをご用意していますので、ぜひ、お試しください。詳細はメールでお知らせいたします。