LINE2015.06.16野菜不足だから野菜ジュースをよく飲んでます、っていう方は多いと思います。コンビニでもスーパーでもいろんな種類の野菜ジュースが売っていますね。市販の野菜ジュースだとあんまり意味がない、みたいな話も聞きますよね。実際のところどうなのか、についていろいろ調べてみました。気になる栄養分について紹介しますね。市販の野菜ジュースと手作りとの違いは?市販の野菜ジュースの特徴といえば、まず「濃縮還元」されているという点です。一度野菜や果実の水分を飛ばし、その後再度水を加える、という方法です。市販する際に殺菌のために加熱処理されています。市販の野菜ジュースのほとんどは飲みやすくするために食物繊維を取り除いています。主な違いはこの3つです。市販の野菜ジュースの栄養分は?さて、この3つの違いで栄養分はどうなるのでしょうか?残念ながら減ってしまう(中にはほぼなくなってしまう)栄養分があります。ビタミンCは熱に弱いため、加熱処理でほぼなくなってしまいます。(ただ、その後ビタミンCを加えている野菜ジュースもあります)野菜本来のビタミンCはほとんどない、ということですね。スポンサードリンク次に「酵素」。酵素も熱に弱いため、加熱処理でほぼなくなっています。これはなくなる、というよりわざわざ取り除いているものが多いです。不溶性の食物繊維が取り除かれています。これが減ってしまう主な栄養分です。後からビタミンCを加えても、それはサプリを飲んでいるのと同じになってしまいます。食物繊維についても、便秘などにいいのは取り除いた不溶性の食物繊維なので、これも効果はほぼ期待できません。酵素がなくなっているのが大きいですね。いろいろなビタミンを摂取しても酵素がないとあまり意味が無い、という話もあるので、ここが市販の野菜ジュースの問題点かと思います。摂取できる栄養分は?減ってしまう栄養分はありますが、あまり減らない栄養分もあります。・ビタミンA・ビタミンB・カリウム・ビタミンEといった栄養素はほとんど減らないようです。酵素がない状態なので、サプリメントを摂取しているのと似たような状態だと思っていいでしょう。市販の野菜ジュースといった形になるようですね。飲み過ぎには注意ですね。食べ物カニ鍋のだしを美味しく作る方法は?具材としめについて冬といえば、やっぱり「お鍋」ですよね。寒い日にあったかいお鍋を食べるのは冬の風物詩でもあります。そんな鍋料理でも人気があるのが「カニ鍋」。蟹は少し高価な食材ですが、美味しくて人気があります。そんなカニ鍋なので、どうせ...2016.12.27食べ物ケンタッキーフランドチキンは冷凍できる?温め方・保存の方法について日本でチキンと言えば「ケンタッキーフライドチキン」ですよね。毎月のとりの日にパックを買ってくる人も多いと思います。クリスマスになると、チキンとしてケンタッキーフライドチキン...2017.10.06食べ物ツワブキの旬の時期は?栄養・食べ方とアク抜きの方法について春になるといろいろな野菜が旬の時期を迎えますね。春は同時に多くの山菜も旬の時期になります。肉盛りペッパーしょうゆ」というものが発売されるそうです。なんでもカップヌードルに入っている「謎肉」が従来の10倍になるんだとか。紫蘇が花粉症にいい?驚きの効能としそジュースの作り方について春もすぎてくると、「紫蘇(しそ)」のシーズンになります。処分に困っている・・・なんて方もいるのではないでしょうか。葉生姜の食べ方と保存方法は?下処理と辛くない食べ方について夏頃になると旬になる「葉生姜(葉しょうが)」。ショウガの根茎がまだ小さく柔らかいうちに葉が付いたまま若取りしたものです。一般的な生姜ほど辛みが強くなく風味がいいのが特徴です。