片付け楽チン!「揚げ焼き」で唐揚げやメンチカツをサクサクに揚げるコツ片付け楽チン!「揚げ焼き」で唐揚げやメンチカツをサクサクに揚げるコツ揚げ物の料理は、油ハネや後処理がちょっと面倒ですよね。そんなときは、少量の油でカリッと仕上がる「揚げ焼き」がおすすめ。揚げ焼きをすれば、揚げ物の後片付けがちょっと楽になりますよ。手軽にできる揚げ焼きで料理を楽しもう!揚げ焼きとは?“揚げ焼き”という調理法、耳にされたことはありますか?揚げ物料理は、香ばしくジューシーでおいしいのですが、やはり後片付けが面倒ですよね。そこでおすすめしたいのが、“揚げ焼き”という方法。揚げ焼きとは、深さ1〜2cmほどの油で揚げるように焼く調理法です。揚げ物用の鍋を使わずにフライパンで調理可能。フライパンからの熱が食材に伝わりやすいため、火の通りが早くとても便利なんです。使う油が少ないので、カラッと軽い食感になり片付けが楽チンな点もメリットですね。揚げ焼きする際にポイントとなるのは、油の量。食材の下半分が浸かるくらいを目安にします。油の量はだいたい5~6mm程度、唐揚げなどの分厚い食材は1cm程度がおすすめです。逆に、油が少なすぎると、食材が油をすぐに吸収して焦げやすくなるため注意が必要しましょう。揚げ焼きしている間は食材に触れない油に入れたあとは、基本的には触らずに最後まで仕上げます。揚げ焼きは、食材全体が油に浸かっていないため、表面の衣が揚がる前に触れると衣が崩れやすくなり、できあがりの見た目が悪くなります。衣が薄い揚げ物の場合は型崩れしにくいので、表面がこんがりと固まったあとは何度かひっくり返して焼いても失敗しないでしょう。油の温度は高温にする揚げ焼きは、しっかり油を熱してから調理するのがポイント。食材を入れたときに、ジュワッと油がたつぐらいの温度が目安です。弱火で低温の油で揚げ焼きすると、ベタッとした仕上がりになるため注意しましょう。メンチカツの揚げ焼きのレシピ※画像はイメージです。揚げ物の定番メンチカツ。してジューシーな人気料理が、揚げ焼きでもおいしく作ることができますよ。揚げ焼きのコツを参考に、ぜひ試してみてくださいね。料理の基本の人気ランキング1玉ねぎの保存方法まとめ!常温、冷蔵、冷凍で賢く長持ちさせるには?2【常温/冷蔵/冷凍】じゃがいもの適切な保存方法。長持ちのコツも伝授3「そら豆」の上手な食べ方はコレだ!保存方法も要チェック4玉ねぎから芽が出た...!食べてもいい?捨てなきゃダメ?5ゆで卵を水から作る!ベストのゆで時間は何分?【半熟・固ゆで】もっと見る編集部のおすすめrecipePR芋焼酎なのにライチのような香り!?今話題の“だいやめ”を編集部が飲んでみた!macaroni公式recipePR手作りだから楽しめる!ハーブやスパイスを使った絶品梅シロップをご紹介♪macaroni公式recipe【シェフ直伝】エビチリのレシピ。編集部recipeレンジで一発「たまごチーズサンド」レシピ。「絶対うまいやつ」「...ayawebライターliving保冷剤の再利用法に「その手があったか」。編集部のおすすめ世界が認めた!ライチのような香りがする芋焼酎って?PR「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ!香り高い「梅シロップ」レシピ3選PR【シェフ直伝】エビチリのレシピ。4つのコツで簡単にお店の味にレンジで一発「たまごチーズサンド」レシピ。保冷剤の再利用法に「その手があったか」。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1感動級の甘さ!レンチン玉ねぎのチーズ焼き2ささみときゅうりの梅和え3麻薬きゅうり4とろとろソースが決め手。遠足や運動会シーズン到来!お弁当が必要な機会が増える時期ですが、特別なイベントの日はちょっと映えるお弁当を作ってあげたいですよね。そこで、少ない材料でもかわいく仕上がるお弁当おかずのレシピを紹介します。おにぎりの具の定番といえば、何を思い浮かべますか?今回は、バリエーション豊かなおにぎりのアレンジレシピをご紹介します。無限に広がるおにぎりの可能性。必見です!ヘルシー食材「オートミール」。今回の特集は、ダイエットや糖質制限中にぴったりのオートミールレシピをご紹介します。ヘルシーなおやつレシピから、ボリュームたっぷりの主食レシピまで。おいしく食べて健康的なダイエットを目指しましょう!すべて見る連載365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。