「茶碗蒸し」の記事一覧メニューサイトマップあなたとわたしの便利帳。茶碗蒸し甘くてほくほくの美味しい「ゆりね」。手作り茶碗蒸しにはぜひとも使いたい具材のひとつです。茶碗蒸し茶碗蒸しを作ろうと思ってレシピを調べてみたけれど、よく考えてみると我が家には茶碗蒸し用の器がない...なんてことはよくあるお話です。ご安心ください、茶碗蒸しは専用の器がなくてもお家にあるもので代用できちゃいます。[...]続きを読む茶碗蒸しに失敗する原因。茶碗蒸し茶碗蒸しは見た目以上に繊細なお料理ですので、気を抜くとすぐ失敗してしまうようなところがあります。すが入ってスポンジみたいになったり、分離してかきたまスープみたいになったり...。茶碗蒸し茶碗蒸しの失敗談を読んでいると、すが入ってしまう以外では卵とおだしが分離してしまうというケースが目に付きました。卵液が均一に固まらずに、かきたまスープのようになってしまうとのこと。[...]続きを読む茶碗蒸しにすが入る原因。茶碗蒸し手作り茶碗蒸しの失敗で一番多いのは、おそらく「すが入ってしまう」ことではないかと思います。茶碗蒸しはとてもデリケートなお料理ですので、ちょっとした火加減の差で仕上がりに大きく差がでてしまいます。茶碗蒸し茶碗蒸しの具材で定番と言えば、鶏肉、かまぼこ、しいたけ、ゆりねあたりがぱっと思い浮かびます。トッピングの三つ葉も忘れてはいけませんね。茶碗蒸しのポテンシャルはこんなものではありません。茶碗蒸しお店で出てくる茶碗蒸しって、具がちゃんと上の方にもありますよね。あれ、よくよく考えてみると不思議です。お家で茶碗蒸しを作ると具が下の方に沈んじゃいますから。茶碗蒸し茶碗蒸しを作りたいんだけど、蒸し器がない...。何とかフライパンあたりで代用できないものかとお考えのあなた。大丈夫です、問題ありません。ある程度の深さがあれば、フライパンでもお鍋でも茶碗蒸しを作ることが出来ます。茶碗蒸しおだしの効いたぷるぷる茶碗蒸しを目指し、卵を混ぜ、だしを作り、蒸し上げたのに...どうして固まらないのよっっ!ってことは結構よくあるお話です。卵料理ってシンプルなんですけど繊細で難しいんです、ほんとに。