2016/05/20先週のお弁当から。(夫のためのお弁当です。鮭炒飯、シュウマイ、かぼちゃの煮物、赤かぶのお漬物、おみかん。お弁当は、どうしてもお肉のおかずが多くなりがち。一日や一週間トータルの食生活で、ちゃんとお魚も食べていればいいのだけれど、できればお弁当にも一週間に一度くらいは、お魚を入れようと心がけています。そんなわけで、今日のチャーハンの具は鮭です。生鮭に塩コショウして、スプーンでほぐし、ごま油で炒めて具にしてあります。味付けは鶏がらスープと塩コショウ、薄口醤油をほんの少々。青いのは、蕪の葉です。サンドイッチ{たまごサンド、ハムチーズサンド}、おりんご。予定外のサンドイッチ弁当です。この日の夫は超多忙で、ミテーィングしながらのお昼になるからと、サンドイッチをリクエストしてきました。夜になって急に言われても、サンドイッチ用とか8枚切りの食パンがなくて、なんと6枚切りで分厚いサンドイッチをこしらえました。6枚切り2枚を耳を落として使ったので、お腹がはちきれる一歩手前の心地よい満腹感を得られるボリュームになりました。それに、フルマラソン直前一週間だったので、炭水化物が多少多めでもよし。ハムチーズサンドのハムは、さっと焼いて3枚重ね、グリーンは生の小松菜です。レタスより水分が出ないので、サンドイッチのグリーンにオススメです。たまごサンドは、茹でたハムのみじん切り、パセリのみじん切り、粒入りディジョンマスタードが入っています。豚丼弁当、蒸し野菜{かぼちゃ、さつまいも、いんげん}、お漬物{白菜と赤かぶ}。フルマラソン3日前、お弁当も炭水化物多めのメニューです。牛丼も美味しいですが、冷めても美味しいという点では、お弁当では豚丼の勝ち!たっぷりの生姜と柚子の絞り汁、柚子の皮で、コッテリ豚さんも後味さっぱりに変身です。小さいおかずは、カロリーを抑えるため、蒸しただけのお野菜です。海老とトマトとバジルのパスタ、ベイクドポテト、プルーン。炭水化物多めのお弁当(しかもカロリー過多はNG)というのも、作ってみると、意外と難しい。この日のパスタは、140gです。いつものお弁当箱では入りきらなくて、容量900mlの密閉容器を利用しました。夫いわく、これは「パスタ丼」だそうです。丼ご飯みたいに掘って食べるパスタ。「なかなか斬新なお弁当だった。お腹いっぱい思う存分食べられたし、けっこう気に入ったよ」そうですか、それはヨカッタ。パスタ丼はフルマラソン前の特別メニューですよ。具はエビ(エコシュリンプ)と蒸した鶏ささみ、ミニトマト、生バジル、パスタはバジルの味付きリングイーネ。ベイクドポテトは蒸したじゃがいもに十文字の切り込みを入れ、バターと刻んだハム、チーズをはさんでトースターで焼きました。----------------------------------フルマラソン直前のためカーボローディング中につき、炭水化物多めのメニューです。→※レース直前のランナーの食生活について&湘南国際マラソンの様子についてはこのページをご覧ください。この週は試行錯誤のお弁当でした。炭水化物多め、でもカロリーはなるべく抑えること。ひとつは、超多忙のときのお弁当。食べやすいだけでなく、気分転換になり、なおかつ腹持ちがよいことが必要かなと思います。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。