夏野菜-ズッキーニこんにちは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。週を挟んでしまいましたが、ズッキーニがテーマの第5回は番外編、大皿ごちそうパスタです。工程の写真がありませんので文章のみの説明になりますが、ご了承くださいますようお願いいたします。◆下準備むきエビは背ワタを取り、塩、片栗粉、水を各少々加えて揉んで汚れを出し、流水で洗い流してから水気を切る。塩、コショウを各少々振っておく。*エビは多少力を入れて揉んだ方が出来上がりの食感が良くなるので、ちぎれない程度にグイグイ揉むと良いと思います。大きめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ったらズッキーニと黄パプリカを入れて中火で炒める。ズッキーニと黄パプリカがしんなりしてきたらエビを入れて炒め合わせ、エビの表面が赤くなったら白ワインを加えて強火で煮立たせ、中火にして煮詰める。パスタの茹で汁お玉2〜3杯とトマトソースを加えて混ぜ合わせ、中火で煮詰める。茹で上がったリングイネを入れ、弱火で加熱しながらソースと混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩を加えて味を整え、火を止めてオリーブオイル少々を加えてざっと混ぜ、大皿に盛り付ける。イタリアンパセリを散らして出来上がり。写真が1枚しかなく、さらには少しピンボケです。7年前に作ったパスタで詳細な記録がなく、曖昧な記憶を辿ったもので、もしかしたら抜けている材料、工程もあるかもしれません。メイン食材はズッキーニというよりはエビなのですが、ズッキーニを使っているので取り上げました。少なく見えますがパスタの下に隠れてたくさん入っています。エビのプリプリ食感が良いです。エビをはじめズッキーニと黄パプリカそれぞれの甘さとトマトソースの酸味がよく合います。スパゲッティやリングイネのようなロングパスタは、あまり大皿料理向きではないと思うのですが、リングイネは大好きなパスタなので、大皿パスタにもたまに使っています。特別な豪華な料理ではなくても、大皿に盛ればごちそうに変身。最後まで読んでくださって、ありがとうございました。次回は食材テーマが変わります。今日は海の日で連休最終日。お休みの方もお仕事の方も、どうぞ良い一日をお過ごしください。09:40Tweet関連記事2022-03-17セリのパスタ4選4和風ソースご訪問ありがとうございます。冬から春にかけて旬を迎える野菜...2021-09-23ミニトマトのパスタ3クリームソースご訪問ありがとうございます。秋ですが、夏野菜の『ミニトマト...2019-09-28ツナのパスタ4和風ソースこんばんは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約...2019-07-26パプリカのパスタ3クリームソースこんばんは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約...2019-07-23パプリカのパスタ1トマトソースおはようございます。ご訪問ありがとうございます。はてなブログPro『食材を残さず使い切ることは最善の節約』をモットーに、余りがちな食材はパスタの具材に有効利用。一つの食材でも飽きないように4種類の味のパスタを作っています。旬の食材を無駄なく使い、季節を楽しむ家庭のパスタを紹介するブログです。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。