気温や湿度が高くなるこの季節は食中毒に注意が必要です。その特徴や対策を公表しました。そのカレーや煮物、大丈夫?・沸騰させればどんな細菌も死滅する・しっかり加熱調理すれば悪い細菌は死滅する・加熱すれば細菌は死滅するから野菜はサッと洗えば大丈夫そんなイメージありませんか?しかしそれは危険な思い込みかもしれません。実は100°Cの加熱でも1~6時間生存する細菌が存在しています。Twitterで注意喚起をしています。した食品でも油断できません。作ったら速やかに食べましょう。食べないときは小分けにしてすばやく冷やし、10°C以下または55°C以上で保存しましょう。100°Cの加熱調理でも死滅しにくい食中毒菌カレー、シチュー、煮物などをお鍋でたくさん作った後、そのまま常温で放置することによって、お鍋の底で生き残っていたウエルシュ菌が増殖してしまう可能性があります。ウエルシュ菌には次のような特徴があります。・一般的な調理の加熱では死滅しない・増殖が止まった後、発育に適した環境になると再び増殖するウエルシュ菌食中毒の原因食品としては、カレー、シチュー及びパーティー・旅館での複合調理食品によるものが多く、特に食肉、魚介類及び野菜類を使用した煮物や大量調理食品で多くみられるといいます。ウエルシュ菌の増殖した食品を食べた後、平均10時間後くらいでお腹の痛みや下痢が起こりますが、発熱や嘔吐はほとんどみられません。食中毒を防ぐ対策として大きく3つを推奨しています[*1]。1つけない野菜についた土をよく洗い落とし、細菌を食品につけないようにしましょう。2増やさない保存するときはすばやく冷蔵庫へ。可能な限り浅い容器に小分けしてください。3やっつける温めなおすときは「ボコボコ」するまでかき混ぜながら加熱してください。ウエルシュ菌の場合は自然界に広く存在する菌なので、最初から完全に食品に「つけない」ことは不可能です。一般的な加熱調理では「やっつける」ことも難しいため、とにかく「増やさない」ためにも、上記の対策に加え早期の消費(作ったら速やかに食べる)も心がけましょう。食中毒かと思ったらウエルシュ菌も含め、蒸し暑くなってくる時期は食中毒が心配なものです。「食中毒かも?」と感じたら慌てず次のような行動をとりましょう。・下痢や嘔吐をしたらしっかり水分をとりましょう。・自己判断で薬を飲まず、まずは医師の診断を受けましょう。・食べたもの、食品の包装、店のレシート、吐いた物が残っていたら保管しましょう(食中毒の原因を調べたりするのに使う可能性があります)。食中毒を防ぐために~煮込み料理の場合~(キッズボックス)[*2]食中毒かな?と思ったら(農林水産省)(マイナビ子育て編集部)実は損している?ニュースを読んでポイントが貯まるサービスがあるのを知っていますか?ポイントサイトのECナビでは好きなニュースを読んでポイントを貯めることができるのです。(※ECナビはPeXの姉妹サイトです。)今日読んだニュースが実はお小遣いになるとしたら、ちょっと嬉しいですよね。ポイントの貯め方はニュースを読む以外にも、アンケート回答や日々のネットショッピングなど多数あるので、好きな貯め方でOK!無料で登録できてすぐに利用できます。貯まったポイントはPeXを通じて現金やAmazonギフトカードなどに交換できます。運営実績も15年以上!700万人以上の方がポイントを貯めています。※関連記事はポイント加算対象外です。500人回答ポイント獲得の流れルール・注意事項ポイントは、PC版で1日最大3P、スマホ版で1日最大3Pを毎日獲得することができます。(午前7:00~翌日午前6:59)ポイントは、1P~2P目ではそれぞれ2記事にリアクションすることで1P獲得でき、3P目のみ1記事にリアクションすることで1P獲得できます。毎日、PC版では3P、スマホ版では3Pがポイント獲得上限ですが、リアクション数に上限はなく、すべての記事にリアクションができます。ポイントの獲得状況はページ上部の、PC版は「PC」、スマホ版は「スマホ」と記載があるPeXのコインから確認ができます。ポイント通帳でも獲得状況の確認ができ、PC版は「みんなのNEWSウォッチ(PC)」、スマホ版は「みんなのNEWSウォッチ(スマホ)」と表記しています。iPadなど、タブレット端末からのご利用につきましては、現在のところスマホ版としてポイント獲得ができることを完全に保証はできかねます。スマホ版のポイント獲得ができる環境は「動作環境」で確認できます。現在ご登録されているアカウントで、PC版・スマホ版共にポイント獲得が可能です。各記事ページにある「この記事もYOUにおすすめ!」ではポイント獲得はできません。ルールおよびニュース等は予告なく変わる場合がございます。Reserved.ポイント獲得!!。