くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。美容師さんから「鳥鍋」のコトコト煮込むレシピを教わったので、やってみました。4時間ほど、沸騰させずに炊き上げた手羽元は鳥のうまみを残しながらもしっとり柔らかくて、手で握って頬張る一口めに目をつぶってしまいそうなくらいおいしい。すごい名前のナイフです。これは、父の少年時代の必需品だったそうです。一人1本は携えていたそう。鉛筆を削ったり、山に登って、鳥かごを作ったり、浜で小さな魚を釣って捌いて焼いたり。魚を丸ごと1匹買ったようなわくわく。残ったお肉はどう料理しよう...とトンカツを作っている頭の片隅では、もう違うことを考えてしまいます。今日は、豪勢に分厚くカット。備後屋は、東京新宿区の「若松河田駅」からすぐにある場所で、50年以上続く民芸のお店です。民衆生活の中から生まれ、日常的に使われる地域独特の手工芸品のこと。毎年11月には長野に向かいます。安曇野市のりんごの木のオーナー制度を活用して、この時期にはりんご狩りをしているのです。その際、いつも松本市内で宿泊をしています。『科学者という仕事』という本を読みました。この本の中で印象的だったのが、解ければあなたは研究者になれるという、「究極の試験問題」と言われるもの。今のラジオを使ってもう5年以上経つでしょうか。朝出かける前にスイッチを入れます。休日も台所に立ちながらスイッチを入れて、今日はどんなラジオに出会うのか...と流れに身を任せていることもあります。長野を訪れる際、りんごの他に楽しみにしているものがもう一つ。それは「くるみ」です。東御(とうみ)市は日本を代表するくるみの産地。「くるみの里」として知られています。学生時代に読んだ、『理科系の作文技術』を改めて読み直しました。中華料理の味の基準ができるのは、自分が一番食べた中華料理店の味によって作られるかもしれません。子供のころから慣れ親しんだ味。私にとって、それは我が家の隣にある中華料理屋さんでした。りんごの木のオーナー制度を活用しています。一昨日は、先日ご紹介した本屋B&Bのイベントに参加してきました。このイベントは、地域活性化の論客である木下斉さんが講演者でした。紫波町オガールプロジェクト』をご出版なされた猪谷千春さんとの対談です。たべもの-銘菓おいしいは「口」ではなく「頭」で感じます。口と頭が連動しているのは「食べている間」。瞬時においしい瞬間は消えてしまいます。おいしかった記憶は頭にストーリーとして長く長く刻まれています。レアジェムのトートバックを使い始めて1ヶ月が経過しました。はじめは、硬かった帆布が順調に馴染んで柔らかくなってきています。使ってわかる作り手のこだわり。値段(30,000円)の理由。たべもの-料理もってのほかは、秋のこの時期限定の味覚です。歯ごたえと独特の風味はまさしく秋の大人の食べ物。もってのほかとは、食用菊の品種のこと。ご家庭の歯磨き粉は何を使用していますか?それぞれ、好みの歯磨き粉があると思いますが、我が家でここ数年気に入って使っている歯磨き粉を紹介します。テキストすみずみから出題され、いかに暗記しているかで、点数がきまるテスト。合格率は30%ほどで、きちんと準備していないと合格できないタイプのものでした。定時退社して、本屋へ向かう。本屋でドリンクを飲みながら、いま読んでいる本の作者からお話を聞き、直接質問ができる。こんな楽しみができる本屋さんがあるのです。それは、東京・下北沢にある、B&Bという本屋さん。豆腐は切ってそのままで箸休めになりますが、少しくふうして新しい箸休めをつくってみました。材料は豆腐+カレー粉。見た目は炒り卵ですが、カレー味の豆腐の出来上がりです。目安は200度で60分。オーブン皿いっぱいに並べて、一度作れば3〜4日間はおやつとして食べられます。余熱がなくても十分です。放っておくだけの簡単おやつの完成。たくさんのピーマンが冷蔵庫にあるのを見て、思いつきました。ちゃんぽんにはピーマンが入っているぞと。それで、夕食に野菜たっぷりのちゃんぽん鍋を作りました。熊本の不知火産の太秋柿が届きました。熊本は太秋柿の栽培の半分を占める産地です。噛んだ瞬間の歯ごたえと水分を感じる今までにない食感の「フルーツ感」溢れる柿でした。佐賀の代表的なお菓子といえば丸ぼうろですが、北島の「花ぼうろ」をご存知でしょうか?マドレーヌ、フィナンシェ好きの方にはぜひ召し上がって頂きたい銘菓です。玄米の甘麹を作りました。甘麹とは、麹から作った甘酒です。ノンアルコールで、栄養価は抜群。「飲む点滴」と言われるほど。作ってみて、その簡単さに驚きました。香港でお粥の美味しさに目覚めてから、香港粥を作ってストックしています。基本の白粥が続くと時には変化球も欲しくなる。8月に九州からスタートした新米は北上して、10月には東北へ。今日は山形県の新米を頂きました。「冷めてもおいしいお米」だそうです。粒が大きくて噛みしめる美味しさがあります。面倒だと思われがちな、ごまを炒る作業。家で炒るとその風味が全く違います。炒りたてのごまの風味と、口いっぱいに広がるごまの濃厚な味は癖になります。何度かやってみて、ようやく簡単でベストな方法を発見しました。黒酢の風味と味を最大限に活かす食べ方を発見。ヒントは台湾にありました。2ヶ月ほど前に黒酢を頂きました。登場の機会がありませんでした。新しいブーツを買いました。(パランコ)というスペインの乗馬ブーツを製造しており、ハンドメイドに近い製法で作られているそうです。ブルドックのマークが印象的です。links引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。