飲む適温ワインは、光や熱、振動や乾燥に弱い。家庭で保存する場合は、そのような場所は避けて保存したい。出来れば、涼しい部屋で、光が直接当たらない棚などがあれば理想的。コルクが乾燥しすぎないよう寝かせて置くことも忘れずに。ゆとりがあれば、ワイン専用の保冷庫(ワイン・カーブと呼ぶ)があり、それを利用する方法もある。ワインをおいしく味わう適温は、厳密にいうとワインのタイプによって細かく区分される。白ワインは冷やして、といわれるがあまり冷やしすぎても香りが引き立ってこない。赤ワインは、室温、というが、ヨーロッパとは、条件も違い、日本で飲む場合、ちょっと冷やし、温度の変化による味の変化を楽しむのもよい。白ワインは5~18度。赤ワインは、8~20度。