徳島県の神山町から新鮮なすだちが沢山届きました~!!!神山町は日本一のすだちの産地なんです。レモンやオレンジ、金柑に柚子と・・柑橘類大好きな私は沢山のすだちを前にウキウキです。さあてと、何にしようかしら・・・。サラダ用に沢山のキャロットラペを作ります。ニンジンを3~4本、スライサーで千切りにして、すし酢・50gとオリーブオイル・大さじ1、粗びきコショウ・お好みでをボウルに入れたら、すだちを3~4個、これもギュギュッと絞り、彩りにすだちの皮も少々加えてよく混ぜ混ぜで出来上がりです。タッパーに入れ冷蔵庫で3~4日はOKです。(でも、その前に無くなります)サラダにしたり、サンドイッチのフィリングしたり、このままおつまみとしてクリームチーズや冷やっこと一緒に頂きます。冷蔵庫にこのラペがあると、超~便利なんです。ニンジンはβ―カロテンが豊富で、免疫力アップになりますし、皮膚や粘膜を正常に整えて、これからの風邪予防にも効果があります。すだちのビタミンCも加わりとてもヘルシーですし何よりシャキシャキと美味しいんです。お夕食は山盛りグリーンサラダにこのラペをのせ、ワカメスープをマグに入れてきます。苦笑)そうすると、胃腸が休まり、夜、良く寝られるんです。ダイエットにも良いですしね。今年の秋冬のMyキーワードは免疫力アップとお肌のためにビタミンCです。この神山町のすだちで作るキャロットラペで元気に過ごしたいと思っています。神山町のすだち農家の皆さま、ありがとうございました。詳細はメールでお知らせいたします。