ブルゴーニュ・パストグラン2018今年、正規の方の案内がないねぇモノポールの特級ラ・グラン・リュは久しく見ておりません。このドメーヌについては今日はあまり立ち入りません超有名ですし、知ってる方も多いはず。↓https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/477636401.htmlですが、今日のワインについては説明しておこうかと思います皆様、パストグランというワインをご存知でしょうか??所謂レジョナル=広域クラス、のワインの名称なのですが。ブルゴーニュには、ブルゴーニュ全体で名乗ることが出来る名称がいくつかあります。ブルゴーニュ:最も代表的な名称で、赤白ロゼOK*上記と類似の名称として、ブルゴーニュ・ラ・シャペル・ノートルダムブルゴーニュ・モントルキュルブルゴーニュ・ル・シャピトルがありますが規定は同じ。ロゼだけの名称である、ブルゴーニュ・クレレも同様です。これらノートルダム以下の広域名称はほとんど見る事がないでしょう(ブルゴーニュ・アリゴテも単独の名称ですが、アリゴテ100%である以外はブルゴーニュと同じ規定(産地)です。)また、2017年にコート・ドールだけに認められた名称のブルゴーニュ・コートドールが出来たので、最近はそれを名乗るドメーヌが増えています。このワインはブルゴーニュでも真ん中だって意思表示ですねクレマン・ド・ブルゴーニュ:瓶内二次醗酵ワインの名称で白とロゼのみコトー・ブルギニョン:2011年に昔のグランオルディネールが改称してこれになりました*村名アペラシオンを持つドメーヌの場合、自社畑でドメーヌ周辺のブドウを使用してブルゴーニュと名乗る場合に、それ以外のブドウを使用した場合にはコトーブルギニョンとして区別する場合があり、そうした使い分けをしてる所もありますブルゴーニュ・ガメイ:上記コトーブルギニョンと同じく2011年に新しくできた名称で、赤のみOK、クリュ・ボジョレー地区でACブルゴーニュに変わる名称として採用されましたが、まだ見た事ありません。今日のブルゴーニュ・パストグラン:一番最初のブルゴーニュと同じ地域(つまりブルゴーニュどこでもあり)ですが、赤とロゼのみ、白は無し。「単一品種でないのは、ブルゴーニュのスティルワインでは唯一の例外である。2つの品種のぶどう果汁(ワインではない)をアッサンブラージュして造る。ブルゴーニュ全域で栽培されているぶどうから造ることができる。割合は1/3以下であってはいけない。アペラシオンの認定は1937年。赤とごく稀にロゼがある」とコメントされています。意外とブルゴーニュの広域ワインの名称って色々とあるんですよねどのくらい聞いた事ありました?全部説明できる方はまずいないであろう因みに、コメントでは「ガメイはソーヌ・エ・ロワール県以北ではマコネーでの栽培が最も盛んです」とありますが、ボジョレーはロワール県に属しており、行政区分が異なることもあり、ブルゴーニュワイン委員会の管轄に入っていないので言及がありません。言う事で、ブルゴーニュ・パストグランとは、公式にはピノノワールとガメイを混ぜて作られるワインの事ですでも、たまーにピノ100%のワイン、ありますよね??何故だろう&ええんだろうか??ほら、RSのロゼとか...更に蛇足ですが、PASSE-TOUT-GRAINSとはフランス語で「全ての収穫から」、みたいな感じでしょうかPASSE=英語のパス、通過するTOUT=全て、全部GRAINS=穀物、グレーンウィスキーのグレーンなんで、単語の意味としては、採れたの全部使っていいよ、って事なんでしょう名称はそれとして、今日のニコル・ラマルシュのパストグランは正規では輸入がない物ですちょっと、ついでがあって分けてもらえたので、買ってみました...情報が全然ないやんラマルシュ、確かにパストグラン用の畑を持ってるようですので、ガメイの栽培もしてるのかなーHPでも、ブドウ比率には言及無しヴィンテージにより80-100%除梗、解放桶で15〜18日低温で発酵の後、樽熟14ヶ月これくらいしか書いてないしどーも、ピノノワール70%、ガメイ30%らしい。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。