鶏肉を15分程度グリルする。(フライパンで焼き色がつくまで焼いても良い)玉ねぎ、チリパウダー、ショウガ、にんにく、カレーパウダー、ココナッツミルクをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。(少し水を加えても良い。)鍋に[2]の混ぜたもの、クミンシード、ガラムマサラとコリアンダーパウダー、クローブを加え、5~10分程度混ぜながら火にかける。刻んだにんじん、じゃがいもも加える。トマトを加え、5分ほど火にかける。塩、コショウ、チリパウダーなどで味を調え、鶏肉を加える。火を弱火にし、ふたをして、鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。コリアンダー(生)を刻んでまぜる。3月30日をもって閉館致しました。