ほとんどを手作業でこなしてしまうという完全手造り蔵。淡麗ではなくふっくらとした酒質のお酒です。創業300年、大沼酒造店は、歴史情緒が色濃く残る町並みのシンボル的存在で、その味とともに地元に愛されてきました。「乾坤一」は、ササニシキを原料米に用い、やさしい旨みとキレの良い味で知られています。昭和の地酒ブームの折、地元の米と水、人を生かしてこそ本当の地酒との考えから、他県産の酒米を県産のササニシキに切り替える決断をしました。ササニシキを使用し米の旨味しっかりと表現され辛口らしいキレも持ち合わせたバランスの良いお酒です。柔らかい口当たりでキレが良く料理の脇役にはピッタリの食中酒です。1回火入れ超辛口となっていますが、辛口なだけではなく、キレと清涼感があるお酒です。飲んでいても飽きない味に仕上がっています。口の中でいつの間に消えていく様な優しいくちどけ感。綿雲のようにしっかりとした存在感があるのに、ふわっとなくなっていってしまう。静かに杯が進んでいく、そんな心地よい仕上がりです。滑らかで華やかなひやおろし、上品な吟醸香とまろやかな旨味が特徴の乾坤一のひやおろし。このひやおろしは乾坤一の中でも香り高い一本です。山田錦ならではの優しい旨味をひきだしています。味わいは真っ直ぐ、上品な香りとスッと出てくる酸は見事なバランスです。神力は明治三大品種の一つです。愛国・亀の尾に続き、宮城で育てた特別栽培神力です。神力は瓶詰めから出荷まで米蔵での常温貯蔵。旨味と熟成の一体感が生まれます。後味は軽やかで余韻がきれいにキレていきます。乾坤一シリーズの中で一番爽やかな印象のお酒!派手すぎず、おしとやか系の清楚な香り。ササニシキのやさしい旨味があり、とってもすっきりとしていて透明感があるみずみずしい一本。やわらかな口当たりに爽やかな香りが特徴です。口に含んだ時にほのかに旨みを感じる酒質です。最高の雫を』宮城県角田市で栽培された山田錦。この価値をどう高めていくかを考えてきました。ここ宮城の土地で育てられた山田錦でしか表現出来ない味わい、全国の山田錦にも劣らない品質の米と酒質。50%精米で純米大吟醸に仕上げました。いろは』で醸した新酒です。今期は柔らかく穏やかな酒質に仕上がりました。優しくかすみがかかった色合い、冬から春に向かう爽やかな印象を与えてくれます。レモンやメロンの果実香、ラムネに少しハッカのような尖った香りがあります、爽快さと硬質なミネラルを感じるシャープな上立ち香、主張は強くなく、春の食材を引き立てるような繊細さです。軽やかで口の中でいつの間に消えていく様な優しいくちどけ感。綿雲のようにしっかりとした存在感があるのに、ふわっとなくなっていってしまう。静かに杯が進んでいく、そんな心地よい仕上がりです。今期の鈴風は、酵母を協会701へ変更しました。それにより例年より酸度が少し低くなり、宮城酵母と比べるとまとまりの良い酒質になりました。香りはほんのりと果実感があり、マスカットに近い香りが感じられます。渋みはあまり感じず、口の中に爽やかな風が吹き抜けていきます。さんの「契約栽培シリーズ」のササシグレです。本来の米の旨味と特徴をしっかりだす商品にしてます。バランスの良い口当たりです。ササニシキ、出羽の里、そして雄町。これらがひとつに融合させた、前代未聞の試みです。低アルコールでありながら酸の際立つ濃醇甘口の酒質。これまでの不ニ正宗シリーズの中でも一際異彩を放つ存在の『MIXの不ニ』が誕生しました。今夏限りの限定のお酒です。冷で飲むのがおすすめ。グラスに注ぐと、ほんのりと霞がかったオリガラミ、見ていても楽しい一杯です!香りはラムネやヨーグルトを思わせる優しい酸と爽やかな印象、とても滑らかで心地良い味わいです。時間がたち温度が上がると熟れたメロンの様な甘みも出てきます、嫌みなく舌に染み込むように広がり、後から辛さとキレが追ってきます。とれた味と香りには品格が漂い、後味のキレの良さはまさに上質なお酒ならではの味わい。濃厚で余韻も非常に長いですが重さを感じさせない優しい味わいです。~19:00販売・ご案内致しました商品は、店頭渡し又は、宅配便でお送り致します。ご紹介だけにとどめさせていただいているお酒・店頭販売のみのお酒もございます。誠に勝手ながら御了承ください。ご注文は、電話・FAX・メールで承っております。]※お問い合わせは電話もしくはWEBサイトのお問い合わせページからお願い致します。Facebook、Instagramでの商品予約、お問い合わせは申し訳ありませんが受け付けておりません。20分(喜多見住宅行きバス10分駒井バス停前/バス時刻表はこちら。