秋野菜-ジャガイモこんばんは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。ジャガイモがテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。下準備1ジャガイモ:1cm角の棒状に切り、数分水にさらした後、水気を切っておく。2鶏もも肉:小さめ一口大に切り、塩とコショウ少々で下味をつけておく。3エリンギ:長さ半分に切り、各5〜6等分に手で裂く。4レタス:冷水にサッと浸してパリッとさせて水気を切り、大きめに手でちぎる。作り方フライパンにオリーブオイル少量を入れて温め、鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、ジャガイモを加える。ジャガイモの表面が透き通ってきたらエリンギを加えて塩少々振って焼き、全体をサッと炒め合わせる。オリーブオイルを少量足し、ニンニクを加えて弱火で炒め、香りが立ったら全体を混ぜ合わせる、ワインを加えて火を強めて煮立たせ、アルコールが飛んだらローズマリーを加えて炒め合わせる。茹で上がったペンネをフライパンに入れて具材と混ぜ合わせ、パスタの茹で汁お玉1杯加えてサッと煮て塩コショウで味を調整し、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。火を止めてオリーブオイル少量をまわしかけ、手でちぎったレタスを加えて全体をざっと混ぜ、お皿に盛り分けて出来上がり。今晩何食べよう?と考えて何も浮かばず、作るのも面倒だけど空腹で何か食べたいと思う時、ジャガイモと鶏肉に、塩、黒コショウ、ローズマリーを振って一緒に焼き、お皿にレタスやルッコラを敷いた上に乗せ、レモン汁とオリーブオイルをかけて温サラダ風に食べていた時期がありました。手間いらずでお腹も満たされ野菜も摂れるので、困った時のお助け手抜き料理でお気に入りの定番でした。現在もたまに作ります。ジャガイモが主役のパスタを考えていて、あのジャガイモ&チキンソテーをパスタと組み合わせても美味しいかも?と思って作ってみたのが今回のパスタ。温サラダ風というかお惣菜風というか、シンプルでボリュームのある家庭料理のパスタになりました。ジャガイモも鶏肉もローズマリーと相性が良いので、それぞれの火通りと塩加減にだけ注意すれば、美味しくなることに間違いなし、と思います。パスタを合わせても違和感もなく、レモンの爽やかさでさっぱりと食べられます。ジャガイモ〜メークインのネットリ感、レタスのシャキシャキ感、エリンギの歯応えなどたくさんの食感を楽しめます。粉チーズをかけても美味しく頂けると思います。最後まで読んでくださって、ありがとうございました。次回はクリームソースのパスタです。皆さま良い週末をお過ごしください。01:26Tweet関連記事2023-02-05白いんげん豆のパスタ4選1トマトソースご訪問ありがとうございます。スランプから脱出!...とは、いか...2022-11-04秋のごちそう2栗のパスタ:後編〜トマトソースご訪問ありがとうございます。11月に入り“秋の味覚”『栗』の季...2022-10-18秋の味覚:さつまいものパスタ4選3クリームソースご訪問ありがとうございます。“秋の味覚”第2弾、『さつまいも...2022-10-12秋の味覚:さつまいものパスタ4選2オイルソースご訪問ありがとうございます。“秋の味覚”第2弾、『さつまいも...2021-12-25パーティーパスタ:クリスマスや年末のホームパーティーに♪2エリンギのパスタご訪問ありがとうございます。はてなブログPro『食材を残さず使い切ることは最善の節約』をモットーに、余りがちな食材はパスタの具材に有効利用。一つの食材でも飽きないように4種類の味のパスタを作っています。旬の食材を無駄なく使い、季節を楽しむ家庭のパスタを紹介するブログです。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。