朝・晩の冷え込みも本格的になってきました。椎茸のおいしい季節です。最近お盆を過ぎたころから、秋の風に変わりつつあります。今日は蒸し暑い感じですが少しずつ秋の景色に移り変わる様子を楽しみに過ごしています。2017.9.28季節の移ろい神納川で採れた鮎です。鮎は川によって香り・味が変わります。このあたりは川が綺麗なため、おいしい鮎が釣れるということで、他府県からの釣り客も増えています。秋の訪れとともに、鮎の季節も終わりになってきましたが、栗やきのこ秋野菜など旬のおいしい食材が楽しみです。2017.9.21台風一過。山奥に秋の気配がしみわたり始めます。こんにちは!原木椎茸栽培を奈良県十津川村の山奥で営む~isao茸~農園です。台風も無事過ぎ去り、日中も過ごしやすい気温になってきました。静かに秋が深まっています。淡い天色をたたえた秋空の下、椎茸の世話にも力が入ります。先日は原木の本伏せをしました。植菌が終了した原木は菌糸の活着を図るため、ほだ木を棒積みにしてあります。種駒の場合は種菌を打ち込んだ部分が白く発菌した頃を目安とし、風通りを良くし成長を促すために組み直します。直径30cm、腰に並ぶ程度の丸太をより適切な場所へお引越ししました。これからの椎茸の成長が楽しみです。Exif_JPEG_PICTUREExif_JPEG_PICTURE2017.6.23椎茸育成期間中!手間隙ということにおいて、原木椎茸栽培は、植菌から収穫まではなんと1年半から2年程時間が掛かってしまいます。栽培に必要な原木は植林してから20年程も時間が掛かっています。菌床栽培は10週から12週程度の時間しか掛かからず、供給という面から考えると安定していると言えます。時間と労力のかかる原木栽培にこだわるのか?それは、生産された椎茸の味・歯ごたえ・香りは、菌床栽培のものと比較すれば別格だからです。樹の養分をじっくりと蓄えて育ててこそ、本来の肉厚で身が締まったものになるが故の、必要な”時間”なのです。現在収穫に向けて鋭意!育成中です!Exif_JPEG_PICTURE2017.3.26この、しいたけに思いを乗せて!こんにちは。原木しいたけ~isao茸~の岡田です。約8年ほど前からしいたけの栽培を行っていますが、今回ホームページを作らせていただくことにしました。このしいたけとともに、神納川地域を盛り上げていきたいと思いますにで、みなさまどうぞよろしくお願い致します。