趣味オムライス職人?元オムライス専門店のナンバーワンシェフの腕前キミは本物のオムライスを知っとるんか?これぞ本物のオムライスである!昔から何度も熱弁してきたけど、改めて語らせてくれ。第一に、ライスの上でオムレツを割ったり、半熟卵を乗せる料理はオムライスではない!何故なら卵の焼かれた面とご飯が接するから、卵とライスが別々になって、せっかくのハーモニーが全く楽しめない。焼き固められた卵が壁となって半熟トロトロな卵とライスが出会えないのだ!本物のオムライスとはトロトロでフワフワな卵のままライスを巻いて半熟トロトロな卵とライスのハーモニーを味わうものだ!つまりオムライスにおける最高なソースとは卵そのものなのだ!ただ、残念なことに本物のオムライスの旨さを知ることは難しい。有名な洋食屋さんやオムライス専門店で巻くタイプのオムライスを食っても、そのほとんどが卵に火を入れすぎで言わば薄焼き卵巻きチキンライスに成り下がっとる。ワシなら業務用の強い火力があれば卵をフライパンの上で一周しっかり巻いても中はトロトロに出来るが、並のシェフには無理なのだ!さすがのワシでも家庭用の弱い火力で1周巻いちゃうと、火が通り過ぎて薄焼き卵巻きライスになって美味くなくなる。そこで編み出した方法がこの重力クルリンパ大作戦!どんな有名店で食うオムライスよりもこの方法で作るオムライスが一番旨い!この方法で業務用の火力があればマジで異次元な旨さのオムライスが出来る。それはワシがいつかオムライス屋をやる時のお楽しみにしといてくれ。編集トップへ戻る閉じる。