>2013年12月27日00:01カテゴリ書籍ASAMANAマネジャーセレクト、2013書籍BEST5+1今年は、ノンフィクション本を76冊読了した。下記の5冊は、頭にパッと浮かんだ良書です。「サルファ剤」を縦軸に、医師・ゲルハルト・ドーマクの人生を横軸にした良書。文庫版ならではのコストパフォーマンスに、日本の建造物の見方が変わる良書です。買書家のボクにとって、待望の書籍でした。添えられた図版の美しさに、「鳥」「羽」の進化にフォーカスした好書。第1位『鉄条網の歴史』-自然・人間・戦争を変貌させた負の大発明ローテクの鉄条網の歴史は140年。この負の遺産は、人間の欲望が続く限り終わりがないのかもしれない。当園マネジャー手作り、普段使いのおもてなし料理「長芋汁」♪クリスマスもおわり、いよいよ2013年もラストスパートですね。「終わり良ければすべて良し」です。昨日は、自分自身に“喝”を入れるため粘りの濃い「長芋汁」にチャレンジしました。近い高原で育った、八ヶ岳高原の「長芋」と青海苔、調味料です。「長芋」は、信州・東地区の特産品ですね。「長芋」は、いろいろな食べ方がありますが、アツアツ味噌汁にすると心も体もあったまります。この料理はまずは、材料です。上質な長芋を入手して下さい。それからよく洗って皮ごとおろして召しあがっても。皮の独特の甘さを楽しめます。平素より当園をご利用いただき誠にありがとうございます。当園スタッフ一同、改めて感謝の気持ちをお伝えします。GIFTをクライマックスシリーズと題し、信州《特選》サンふじリンゴを販売致しました。今シーズンの信州産「サンふじ」りんごについていえば、春先・4月末の凍霜害にはじまり、上半期は、平年比の降雨量は信州各地約40%ということもあり、リンゴが玉伸びせず、小玉傾向で贈答用に関していえば、10~15年の大不作ともいわれております。秋の天候も曇天で、「安曇野サンふじ」りんごは昨年比60%といわれております。おいしい、リンゴの秘訣のひとつは、「光合成」です。台風等の影響も考えられます。よって贈答用(良質)で大玉のサンふじは、本当に不足しお客様にも多大なご迷惑をおかけ致しました。そのような状況でも数あるウィンターギフトに当園提供の「サンふじ」リンゴを心を込める贈りものにご利用していただいた事にASAMANAスタッフ一同改めて感謝申し上げます。それでは、厳選なる抽選の結果【ASAMANA・クライマックスシリーズ】のご当選者3名様を下記にお知らせ致します。◆小ささにかけては世界一の「桜島小みかん」は原種に近い素朴さにぎゅっと詰まった旨味が魅力です。その独特の香りをいかして皮を乾燥させて薬味にしたり、入浴剤としてもファンが多いミカンです。入手困難といわれております。永池様ご当選者の皆さま、本当におめでとうございます。09/20日本人のボクとして、「イスラム」と聞いてまず思い浮かべるのは、ウサマ・ビンラディンでありアルカーイダである。サッカーでは「中東の笛」とあまりよいイメージはない。本書を読了すれば、ボクのイメージはいかに愚かで偏見であることがわかる。歴史から遡ってみよう。1275年に元朝が日本の鎌倉政府に5人使節を送った際に、そのうちに2人がムスリムであったとされる。その後は江戸時代の鎖国によりシルクロードの文化が我が国へは遅れてもたらされた。イスラム圏の人々が日本への見方が変わった出来事が2つある。1日露戦争での日本の勝利、2広島・長崎への同情である。1オスマン帝国は、長年ロシア帝国主義の進出により苦しめられた経緯があったからだ。従って、1905年日露戦争に勝利した直後には、トルコでは、「トーゴー」、「ジャポニア」という名前をつけた人まで現れたという。2については、皆さまも察しがつくと思う。イラクなどへの空爆である。陸上自衛隊が派遣された。その際、現地サマーワでは「帰らないで」デモがおこっていたという。その地でサマーワ復興支援隊長は「日本は、アメリカと戦い敗戦国になっても、世界第2位の経済国となった。古代メソポタニア文明から偉大な歴史を発展させてきたイラク人に復興や発展ができないことはない」と語ったという。本書の冒頭には、イスラム圏に住む人々の挿話が多く紹介されている。日本人の礼儀正しさ、清潔さ、高い教育水準etc..は理想的なイスラム教徒のあり方をとして賞賛されている。石油依存国だけに「日本の中小企業に学べ」などビジネス面においても同様である。そんなイスラム圏の人々だが、各国を訪問した著者によれば概して人は懐っこく、他人を思いやり、気さくで親切な人が多いという。その理由(わけ)は、外からやってきた人間との接触が多い遊牧社会の伝統が根付いているからに他ならない。彼らのもてなし以外に心の奥底の部分での日本との共通項、禅とイスラム神秘主義があるという。これは日本人が好んで使う「愚意(物事の意味を直接表わさず、別のものであること)」を交えた表現にとりわけ、親しみを感じているようだ。よって2013年4月オリンピック誘致のためにニューヨークを訪問した猪瀬氏の発言「先進国はホスピタリティー、もてなしの心が違う」とトルコを意識して発言したが全くの誤解である。欧米人のなかには、首都を標的にした自爆テロなどでイスラムを敵視するむきもあるようだが、まさに「木を見て森を見ず」であろう。そこには日本のメディア等も含まれるかもしれない。ネットでは日本のポップカルチャーに接し、世界一ビックな紀伊國屋書店はドバイに存在し、日本人の名の付いたストリートも数多く存在する。その他枚挙に暇がない。問題は、イスラムの人々の敬意にボク達日本人がその親愛に応えているかであろう。2050年には、イスラム教徒の人口は世界の96億人のうち約3分の1を占めるという。エネルギー問題を含め、イスラムをまず、自分の眼でしっかりとボク達日本人は検証するべきであると痛感させられた。日が短い日が今日の「冬至」です。よって翌日から日が長くなっていくということ。そこで冬至を太陽が生まれ変わる日ととらえ、古くから世界各地で冬至の祝祭が盛大に行われてきました。冬至=「湯治」に、こうした語呂合わせから柚子湯に入るという意味がありますが、もともと「運」を呼び込む前に厄払いをする禊です。柚子湯には血行を促進して冷え症を緩和したり、体を温めて風邪の予防をしたり、芳香によるリラックス効果もあります。冬至には、『ん』のつくものを食べると「運」を呼び込めるといわれています。たいこん、にんじん、れんこん、みかん、きんかん、うどんetc..「ん」のつくものを運盛りといって縁起を担いでいたのですね。冬至に「こんにゃく」を食べる風習の地域もありますが、「砂おろし」、「胃のほうき」と昔の人は呼び、体内にたまった砂を出すのですね。あれ、冬至には「かぼちゃ(南瓜)」は???と思われ方も多かいと思います。以前は一次産業に従事する方も多く保存期間が比較的長いため「冬至にかぼちゃ」を食べると風邪を引かないと言い伝えられてきましたが、今スーパーマーケットで並んでいるカボチャの主産地は、「メキシコ」産。環境負荷のことを考えれば、わざわざ季節の逆の国から運ばれてきたカボチャで「冬至」にカボチャはナンセンスですね。“旬”の食材で「運盛り」するべきだと思います。