私はお盆だけに?対話中。(笑)疲れ目と、足がつりそうになったので牛すじで血を補うことにしました。薬膳を学ぶようになってからはスーパーで発見すると飛びつきます!。(マニアックですが、馬のすじ肉の方が馴染みです。(笑))人氣があるようで競争率も高いし、しかもあまり安くない(ー_ー)!!お盆休み。スーパーも暇なようす。今回は戦わずして牛すじ肉をGET(笑)。牛すじのドライカレー。今回は戦わずして牛すじ肉をGET(笑)。いえば、国民的な休日に牛すじを煮ることが多い私。いつぞやの正月も煮てたっけ・・・。^ω^)・・・ということで、ていねいに下ごしらえしますよ~。下ごしらえ1しばらく水に浸け、血抜きする。2鍋に肉がかぶるくらいの水をいれ強火で加熱。ザルにあけ流水で肉を洗う↓(臭みが気になれば数回煮こぼす。その都度鍋は洗う)3食べやすい大きさにカットして、臭みとり用の葱と生姜を入れ柔らかく煮る↓4肉とスープは別にして保存。これで下ごしらえ完了!スープは冷凍しておきます。アレンジすること一日目は、家人のリクエストにより牛すじのドライカレー。ポイントは肉の消化を助ける山査子入りです。薬膳では似類補類(にるいほるい)といって「似たものは似たものを補う」考え方があります。血は赤いので同じ赤い色のものを食べると補うとか。筋肉は筋肉を補うとか。牛すじ肉を食べることで血と筋を補えますね。あとは、棗も赤色なので補血と心を安定させるはたらき。レーズンやブルーベリーは瞳に似ているから疲れ目に。断面図が心臓の形に似ているトマトは夏のオーバーヒートしがちな心臓をたすけ、甘味と酸味は体内の津液(潤い成分)を生みトッピングした補腎のクルミは脳の形。思わず怪しい?って思ったけど、なるほど!とすんなり受け入れられた考え方。潜在的に知っていたかのような感覚でした。単純で分かりやすいし、面白~い。クルミの形、脳に似てますものね。そんな風に食材をみると新発見です。食材の効能自体、現代でも証明されてるものも多いようですよ。トマトベースのさっぱりドライカレー♪美味しかったです~。朝食の好みとコミニュケーションNext2018年8月25日すったもんだあって豆に助けられる~ドラマこの記事を書いた人smcyonayo専業主婦ひとりで自由に大好きなカフェに行ったり、好きな所へ行ける・・・​当たり前を失うと当たり前が幸せなことだと知りました。生きていることが幸せ。​今の自分とじょうずな付き合い方を編み出し中です。​​どうぞ、よろしくお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。送信前に問い合わせ内容を確認してチェックボックスをクリックしてください。薬膳よなよ~漢方を日常に.。