グローカルセンター|若者がワクワクする社会を創る。非効率、利益をいったん忘れて、西浅の職人一人と漁師さん、お魚をかってくださるお客さまの関係性を大事にしながら仕入れ、販売を行っておられるとのこと。お魚という自然のものを扱うからこそ、一つひとつ丁寧に、職人のこだわりを大切にしながら、人依存の経営をすることで、お魚本来の美味しさを伝えることができるのだと感じました。「先義後利」を実現されておられ、サステナビリティを実現するためのビジネスを実践されておられる京都の未来を担う京都企業。学生からも質問が止まず、終わってからも児玉社長のもとに行列ができており、「西浅のお店に足を運びます!」と感銘を受ける学生もいました。「ホンモノ」のお魚屋さん。