日々のこと「暑くて食欲がでない・・・」なんて方も多いかもしれませんね。私の夏は、朝から食欲旺盛。食べないと身がもたない!といった方がいいかもしれません。きちみ製麺!食べ比べ選手権?!選手の紹介です。当時の体調にドンピシャ。白石温麺はネットで買える!?うーめんLOVE以前の記事で紹介した友人のソールフード。温麺って書いて「うーめん」と読みます。友人からの帰省土産をキッケカに知ったのですが、あれから大好きになりました!!。美味しいのはもちろん!無添加で保存料無し。通常の素麺は食物油を使って麺を延すそうですが温麺は不使用。胃もたれし難いのと、手鍋でサッサっと作れる短麺はその手軽さが魅力。瞬殺させた?!うーめんカラっとした晴天が恋しくなってきました。梅雨の養生のポイントは除湿。生活環境でも体内においてもいえることですが、体内の除湿には「脾胃」の消化器系を労わることが肝心です。梅雨の養生はこちら→https://yakuzen-yona[...]潤いを欲して午前中から30°C越え。暑さで目が覚めるほどです。質の良い睡眠を求めてえんやこりゃ。ほてるカラダを冷まし、す~っと潤わせてくれるものを欲したので、朝食は麺にしました。先日、友人からまた白石温麺をいただいちゃった\(^o^)/。念願だった、麺の食べ比べが実現するとは思いもよらなかったので、鎮静したいのに(笑)テンション上がります。きちみ製麺!食べ比べ選手権?!選手の紹介です。きちみ製麺さんのHPより。した食感で茹で伸びしにくい麺。白石温麺の元祖を誇る、ふるさとの懐かしい味を伝える定番商品です。つるみ、のどごし、歯ごたえのそれぞれが調和のとれたうーめん。写真中央、2贈答用にも大人気!『金印温麺』もっちりとした食感と旨味が特徴的。厳選した複数の小麦粉をブレンド製麺し、熟成期間を十二分にかけ、麺そのものの味・つるみをより一層追求。した弾力のある食感も特徴。手づくりの味!抜群のこしとつるみが自慢。原料の小麦粉を厳選し、水加減・塩加減さらに熟成方法をその日その日に合わせて変える、昔ながらの手延べ製法による温麺。400年ほどの歴史が作り出す手延べならではの「光沢」「こし」「つるみ」を堪能できる逸品。◆15以上の工程を二日間かけて造るという手延べ麺。手延べ製法独自の工程をピックアップ。→https://www.tsurigane.com/item/4972806001177/ふむふむ。包み紙を見ただけでも格の違いを感じます。三つの麺を比較すると、3赤帯の手延べ温麺は黄みがかった白色で、少し平たい麺。金や銀印温麺よりもやや太めです。(手づくり麺なので色や太さにムラもあるとか。)左から1銀、2金、3赤、手延べ温麺↓(分かりずらくてご勘弁!)金銀印麺はさほど違いなし。食べよう?わたし、悩みました。三種類で約300gの麺。(一束、金と銀温麺は100g、手延べ温麺は80g)一度に一人で食べるのはヘビーなので、ここは赤帯手延べ温麺だけをチョイス。最上級を食べずして何が分かるというのでしょうか?!(笑)ということで、豆乳と水キムチの二種類のスープでいただきました。赤帯!手延べ温麺×水キムチシンプルに水キムチに麺を入れただけ!赤帯!手延べ温麺×豆乳麺いざ!実食!こっ、こっ、コシが凄い!!他の麺に比べると別格の美味さ。̄@;)!!これが400年の技なのでしょうか?!金も銀印温麺ももちろん美味しいのですが、いや~手延べ・・・素晴らしいわ。豆乳スープが麺によく絡み、一段と麺の良さを引き立てている~これ激うま!!(ミスター味っ子なら宇宙遊泳してますぞ。)(●^o^●)!あまりにも美味しかったので、食べずにいた夫に味見をしつこく勧めるほど。断られたので(ラッキー!!)一人でじっくりと味わいました♪。いや~感動してふるえるほど。スタンディングオベーションで幾度どなく「ブラボー」と心の中で叫びまくったのでした。コングクスってこんな感じ?!夏の限定メニューとして韓国料理店で見かけるコングクス。大豆などの豆をミキサーにかけて作ったスープで食べる冷たい麺料理。コンは豆、グクスは麺という意味だそうです。実際のところ、毎年食べそびれていて、未だに正解の味が分かりませんが似てるのかもしれません。大豆から作るのは朝からハードだったので、ここは豆乳で代用。今回は豆乳に液体昆布ダシを混ぜただけの超簡単スープです。料理時間は5分!!1麺を茹でる3分間にキュウリを刻む。2豆乳と昆布だしを混ぜスープを作る。3麺を茹で、冷水でしめ、水を切り、盛り付けて・・・ざっと料理時間は5分程度。キムチが無かったので浅漬け胡瓜をのせ、冷やし過ぎないように唐辛子仕上げにトッピング。豆乳スープはキンキンには冷やしていません。薬膳効能でみると豆乳は補益潤燥。