兵庫県の北部で生産されている「兵庫北錦」と秋田県のオリジナル酒造好適米である「吟の精」との交配種の酒造好適米「杜氏の夢」を使って醸された吟醸酒!丹波杜氏がその旨さの魅力にとりつかれたと言われる「杜氏の夢」を使用して醸されたお酒は、どっしりとした濃い旨味を持つのが特徴。こちらも昨日の「純米酒」と同じく、垂れ壺に滴り落ちる「新酒しぼりたて」を時間を極力削減し、1本1本手作業で丁寧にビン詰めし、火入れも加水も濾過もまったくしていません!ふくよかな香りと、力強くどっしりとした米の旨味を感じつつ、雑味の無い酒質とまだ残る発泡感(純米酒よりは穏やか)とでキレも良し。>CommentNameE-mail:非公開Comment上に表示された文字を入力してください。