福島玲子menuトップページプロフィールジュニアアスリート食事・栄養サービスコラムお知らせお問合せ【簡単一品】ナス料理!!畑でちょっと成長しすぎた・・・いや大きくなった野菜を使って夕飯はナス三昧2021.07.14野菜,レシピ今日は、深谷テラスヤサイな仲間たちファームで収穫デー!久しぶりに行くのでどのようになっているのか??畑はどこかな??どのようになっているのかしら??など心配なことがたくさんありましたが、一人ではなかったので(o^―^o)ニコ何とか草をかき分けずんずん進んで行き、畑の場所も分かりました。すごーく草が生えてましたよ。一一)ココが来年は、すばらしいファームになる???なりますよ。さあ何を収穫してきたかと言うともう一つ・・・ピーマンもこんなに収穫できました。お野菜たっぷり!!いただいてきましたよ(⌒∇⌒)さあ!!夕飯何にしようかな???何作ろうかな・・・・・。冷蔵庫にひき肉があって・・・・・ニラもあるから。20mlバックにあるトウモロコシも深谷テラスヤサイな仲間たちファームで収穫したピーターコーンです。甘くてよいお味でした。作り方:調味料は合わせておく1ナスは、へたをとって縦4等分、にらは3センチの長さに切る。2フライパンにひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。そこにナスを加えてふたをし中火で5分間蒸し焼きにする。3ナスが柔らかくなったら合わせておいた調味料を加え、味をなじませにらを加え約1分ぐらい炒めたら出来上がり。※フェアリーテイルの過熱するとトロトロになる特徴を生かすために少し大きめにカット。今回は縦4等分で長めにカットして炒めました。ひき肉は油分を多く含んでいるので、あえてオイルをひかずに調理しました。◆フェアリーテイル小さなゼブラナス。大きさは5~10cm程で、ちょっと細めの千両茄子のような形。表皮は紫色のゼブラ模様でとても小さく可愛らしい茄子です。果肉は締りがあります。加熱するとトロトロに溶けていきとても柔らかな食感です。成長させてあげて・・・あげてしまったのでちょっと大きめかな。一品ナスとピーマンのトマト煮込み・・・・・(食材が2品なのでラタトウユとは呼べないかな・・・。)材料(保存ができるので大量に作りました。大さじ4作り方1ナス・ピーマン・トマトは一口大の乱切り。ニンニクは、つぶして鍋の中に入れる。2ニンニクの入った鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクに少し焦げ目がつくまで炒める。32にナス・ピーマンを加えて油をなじませる。トマトを一番上にのせて塩をふり蓋をして15分間中火にかける。4ブイヨンを加え汁を蒸発させ、少しとろみが出てくるまで煮込んだら出来上がり。※トッピングにパルメザンチーズを振りかけるとまろやかなお味に仕上がります。今日の夕飯は、この二品とトウモロコシ・スープ。何も言いませんでしたが、ナス尽くしの夕飯・・・。ナスピーマンたっぷりあるので、ほかのお料理考えなくては。テーマ野菜は!!ねばねば野菜の代表オクラ。生で煮て蒸したオクラを召し上がっていただきました。【簡単一品】ピーマンを使って!!夏にピッタリピクルスを作りました。酸味が疲れた体を元気にしてくれますよ。じゃがと新タマネギのミルクソテー”を作りました。【マイダイアリー】4月からのお仕事開始でちょっとお休みしておりました。お弁当作りの日々が始まりました。ヤサイな仲間たちファーム”オープンに向けて準備が始まりました。