長岡市寺泊上田町9765−7以前の記事↓http://blogs.yahoo.co.jp/yukihi69/34292613.html久しぶりに伺いましたが、更に洗練されていてビックリです。良いラーメンと思います。身体にはこちらの方が良さそう。開店当時は穂先メンマだったけど変わっています。背脂も少し入っていたようですが、今回は見当たりません。以前より控えめの魚粉。魚粉に頼らなくても「煮干し」感が以前よりハッキリとした感じ。丁寧な印象で好感持てます。柚子胡椒で、後半の味変も面白いですね。研究熱心で、より美味しいラーメンにしたいという意欲を感じる一杯。