今日から10月ですね。日中は暑いですが、徐々に日暮れが早くなってきて、本格的な秋を感じます。太陽も真夏の日差しではなく、やわらいできているし、風もほんのり秋もよう。(でも、紫外線はガンガンみたいです。この季節は、油断するとまだダメですね。)朝夕、涼しくなってくると何となく煮物(関西人の言うところの”炊いたん”)が食べたくなります。そこで、久々に福袋を作りました。福袋ってなに???“巾着の炊いたん”のことです。わが家の福袋の中身は、ひじき豆と豆腐・鶏ミンチです。(これ、ひじき豆が余ったときのリメイクレシピとして誕生しました。)出汁がしみこんだ優しい味が、口の中いっぱいにジュワ~っと広がります。意外とボリュームたっぷりです。豆製品がメインだからか、たくさん食べても案外お腹にドーンときません。詳しい作り方は、覚書としてVERMICULARのレシピ投稿に”福袋(巾着)“として載せています。VERMICULARを使用しましたが、フライパンや鍋でも同じようにできます。並べて、落し蓋をして炊けばおいしく出来上がります。タネを作ってお揚げさんに詰めたりと、正直少し手間がかかりますが、お休みの日など時間に余裕があるときに、ぜひ作ってみてください。優しい味でバランスの良いおうちごはんをご提案しています。したコツで美味しく楽しく、そして体にもいい料理をご紹介したいと考えています。おうちごはんでみんなが幸せな笑顔になりますように。CyberChimps。