2017年5月26日ご馳走の代表選手、「ステーキ」!お店で食べるのもいいのですが、お家でゆっくりと食べるのもいいですよね。スーパーで買ってきたお肉を家で焼いた時、何だか上手くいきません。丁寧に焼いたつもりなのに、お店で食べるようなステーキとは程遠いような・・・。安いお肉だし調理器具も違うから、と言ってしまいたくなりますが、ちょっと待って下さい!諦めるのはまだ早いですよ!「朝イチ」の情報によると、お家でもステーキを柔らかく焼く方法があるというのです。お家にある調理器具を使って、安いお肉でも柔らかく焼くことができるのです。ステーキの美味しい焼き方はこれ!!お肉が固くなる理由とは?お店のステーキはとっても柔らかいですよね。お家でステーキを焼くと、固くなってしまいます。お店のステーキとお家で焼いたステーキとの大きな違いは、お肉の固さです。して、お家でステーキを焼くとお肉は固くなるのでしょうか?スーパーで販売しているステーキ用のお肉の厚さは1.5cm程です。この厚さのお肉をお家で焼いた場合、火の通りが早く、すぐに焼けます。1.5cm程のお肉の厚さでは、中に火が通る前に表面が焦げてしまいます。蒸し焼きや両面を焼く方法だと、あっという間に火が通り、焼き過ぎてしまうことになります。お肉が固くなる理由は、厚さの無いお肉に火を通し過ぎているということだったのです。スポンサーリンク下ごしらえの筋切りもポイント!では、お家で柔らかくて美味しいステーキを焼くための下ごしらえをしていきましょう。下ごしらえのポイントは、「筋切り」です。小回りの利く小さめの裁縫ばさみでお肉の筋を切ります。お肉と脂の間に筋がありますので、その部分を深さ約5mm、表も裏も切っていきます。下ごしらえの筋切りはこれだけ!後は塩、コショウをすれば準備完了です。下ごしらえの済んだお肉は、焼く直前まで冷蔵庫に入れておいて下さいね!ステーキの美味しい焼き方はこれ!!下ごしらえのできたお肉を、いよいよ、美味しく焼いていきます。「すましバター」を作ります。バターを1分、レンジで温めるだけでOKです。レンジでチンしたバターは、「すましバター」と「乳しょう」とに分離します。分離した上の方がすましバターで、これでお肉を焼きます。このすましバターでお肉を焼くと焦げることがありません。残りの乳しょうはクリームシチューなどの料理に利用できます。次に、熱したフライパンにすましバターを引き、お肉を焼いていきます。1裏返さずに1分以上、焼き色がつくまでそのままにしておきます。2焼き色が付けば裏返し、その時点で火を止めます。3その後、余熱で2分程度焼きあげます。4バターがはじけるパチパチ音が聞こえなくなれば、美味しいステーキのできあがりです!できあがったステーキは少しだけ寝かせて、肉汁を中に閉じ込めた後、カットします。することで柔らかいステーキがさらに美味しくなりますよ。下ごしらえに手間をかけるだけで、本格的なステーキがお家で出来るなんて、とっても嬉しいですよね。特売のお肉だって、ステーキ専門店のようなお肉に大変身です。贅沢な気分も味わえますし、ご家族とゆっくり「お家ステーキ」してみてはいかがですか?スポンサーリンクTwitterFacebookGoogle+PocketB!はてブLINE-レシピ情報author関連の記事はこちら♪あさイチ流!鱈の臭み取りやおすすめレシピはここいつ食べても美味しいのですが、特に、寒い冬に食べたくなるのが「お鍋」。脇役に白菜やキノコ、豆腐などを揃えて、主役には「お魚」がいいですね。...あさイチのフムスレシピや食べ方を紹介!海外でも大ブーム!皆さん、フムスってご存知ですか?朝の情報番組「あさイチ」でも取り上げられたことがあるのですが、何だか聞きなれない言葉ですよね。...あさイチ流!ローストビーフのレシピや作り方は?今ローストビーフが人気ですね。TVでもローストビーフ丼などが紹介されたりと昔に比べ身近な食べ物になってきました。そんなローストビーフですが、家でも作りたい!でもオーブンを使うとなると面倒くさい。...あさイチの乳酸キャベツレシピが話題!作り方は?健康ブームの昨今、新たに今注目されている「乳酸キャベツ」ってご存知でしょうか?情報番組「あさイチ」でも紹介され話題となっています。AFFINGER4.。