2019.03.24そう、台北の滞在記を書かなくちゃ・・・なんですよね。そんなときはスイーツでティーブレイク。今日のお菓子は、昨日台北で買っておいた中華菓子・・・というか台湾菓子です。「犁記餅店」(リージービンディェン)という人気スイーツ店のものです。このお店は台湾中部にお店を出したのが長い歴史の始まりなんだそうです。創立者の名前の一字「犁」を取り、店名に、それは1894年のことと聞きました。緑豆の餡を使ったお菓子が人気を呼んで(日本統治時代には日本人もこぞって買い求めたそうです)お店は徐々に増えていったそうです。創業当時と変わらぬ「調味料・防腐剤は一切使わない、天然の材料のみを」というスタンスの下、昔ながらの手法で以前と変わらぬ味を伝えているとのことです。注目すべきことは台北のお店では店舗上の工房で昔ながらに作られていることでしょう。他の系列店では工場で大量生産という形をとっているそうですが、一つ一つ手作業で作られているのは、ここ台北の犁記餅店のみなんだそうです。餡が入った小さめの月餅です。ほのかなミルクの甘味が日本人好みです。タロイモのケーキです。芋餡の中央に小豆が数粒、この小豆が良いアクセントになっています。どれも中華菓子特有の「油っぽさ」「パサつき感」が少なくて、日本人には食べやすいお菓子です。この辺は、一つ35~40元(日本円で140円くらい)です。下の大きいのは栗餡の大月餅。これも従来の月餅とは違っていて、中に塩卵も入っておらず、餡も栗がゴロゴロ入っているというものでした。店はとにかく賑わっていて、引っ付きなしにお客が入ってきます。台北を代表するお菓子屋さんのようです。台湾を代表するスイーツ、鳳梨酥(おなじみパイナップルケーキのことです)も買いました。今回は4箇所の店でこの鳳梨酥を買いましたので、食べ比べをしてみようと思っています。マニアックでしょ?(笑)鳳梨酥いろいろ台湾を代表するスイーツといえば、なんといっても鳳梨酥(パイナップルケーキ)。台湾に行かれた方であれば1度は、どこかのお店でおみやげとして買われているかと思います。これだけポピュラーなお菓子だけにその種類も味もさまざま。中の餡が飴のような味、キャラメルのような味、また上品なパイナップルを感じさせる味、などなど。それと同時に生地の部分も色々でした、サックリ?しっとり?お菓子屋さんだけじゃなくて、お土産物屋でも、コンビニでも、スーパーでもどこででもこの鳳梨酥は売っています。人は小さいほうを買うらしいので、僕も一つ14元の小さいほうを。していて滑らかな生地に、たっぷりめにパイナップル餡が詰まっています。甘すぎず、サイズも女性向き、レトロなパッケージもGOODです。店は小さいですが、分かりやすい場所にあり、それこそ飛ぶように売れています。本店は基隆にあるようですね。生地はサクサクとクッキー・タイプ。口当たりが良く、餡がビッシリというタイプではなく一つ一つが小さめ。値段も安い(一個10元)ので、会社の同僚へのお土産(ばら撒き土産?)には最適かもです。包装が簡単なので、硬くならないうちに食べる必要がありそうです。★萬通この辺りからは値段が高くなります。厚さも厚く、重さも重くなり、全体に食べ応えのある鳳梨酥系となっています。生地はしっとり系、まろやかな餡もくどすぎず、材料がよくなっている感じがよく分かります。一個38元もしますが、美味しい鳳梨酥です。オリジナル商品なのでしょう。15個入り480元(一個32元)もしますが、100元の割引券を利用して購入しました。生地はしっとり、生地のきめが細かいせいでしょうか、ちょっと粉っぽい感じもします。餡はねっとりかつ上品で、たっぷり詰まっています。日本人の嗜好に合わせ研究し尽くしたオリジナル商品なのでしょう。「中国飯店」の肉まん雨で少し肌寒い日があったので、冷凍しておいた「中国飯店」の肉まんを解凍して食べてみました。食べる気候も食べたいという食欲も関係すると思いますが、単純にこの肉まんの餡は美味しいです。ま、肉も良いんでしょう。foodie日曜日のティータイムは、ニーマンマーカスの・・・チョコポテチです。この間ハワイで買ってきた禁断の缶をついに開けてしまいました。だって・・・・・そのあまりの美味しさと、カロンリーの高さに、ですよん(笑)。foodieお昼はホテル・エデンのルーフトップ・レストラン「ラ・テラッツァ・デッレデン」で!食べ歩きが目的の一つでもある今回のイタリア旅行。出来れば1・2回は最高級リストランテで食事、とは思っていました。「ガンベロロッソ」(イタリアの「ミシュラン」?)などで高評価の店は、特に街場の店はほとんど、夏季休暇中。BRITTLE)という菓子。最近どこでも経費節減で、長引きそうな会議で出される弁当も、どんどんコンビニ弁当、あるいは「それ風」なものになってきていますが、先日の会議はわりとちゃんとしたものが出たので、一枚パチリと・・・。foodie2017年版「世界のベストレストラン50」バンコクの「GAGGAN」が3年連続でトップを、日本を代表する「龍吟」や「NARISAWA」が毎年ランクインする「アジアのベストレストラン50」。2005年12月スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。