chef福岡のけやき通りにあるイタリア料理perche-no!?chefのブログです。無事12周年を迎えることができました。2012年の夏が終わりました。久しぶりのブログですみません...。!!!久しぶりのブログですみません。時間が過ぎてしまい、年の瀬になってしまった。最近の近況は、チンバリとカラスミです。cimbali’のエスプレッソマシーンを購入しました。10年目にしてやっとです。カラスミは毎年12月に仕込みますが、クリスマスぐらいにいい感じに出来ました。仕込む時期が変わりますが、今年は暖かいせいか、かなり時期がずれました。糸島のジビエも田中さんの息子さんがその後を引き継いでくれて、鴨とイノシシが入るようになりました。今年はそのジビエにも異変があり、少し時期がずれている様です。そんな感じでクリスマスを迎え、毎年のことながら気楽に考えていると大変でした。(笑)やっぱりクリスマスは忙しいものです。今年は常連さんもいらして下さり、大変さの中でもジビエを焼いたり、違うメニューを出したりと自分なりの良い締めくくりが出来たように思います。スタッフに感謝です!!少し不安な世の中ですが、人と人が常につながり、良いものを造っていけるよう、大切な物を見失わないような一年を迎えたいものです。新年も皆さんにとって良い年であるように心から願い、ペルケノー!?にとっても良い食材が入る年になるよう心から願っております。良い出会いを(食材の(笑))見つけ、喜ばしたいものです。10年目のペルケノー!?もどうぞ宜しくお願い致します。今回の娘の絵のD.Mが好評で嬉しく思う。あれは‘けやき通り’の初夏の絵です。街中でも紅葉や季節の移り変わりが分かる。11月30日の休み、僕はけやき通りをふと、見上げました。小雨が降り肌寒い感じの日でした。1週間前は少し暖かく、なんとなく気持ち悪い暖かさ。気候の変化と人生の変化を思い‘人’とは何なのだろうか?と思う。僕は何も出来ない人間だといつも思う。出来ることしかできない人間。人を出来るだけ喜ばしてあげたいだけ。嬉しさを感じてしまう。下を見れば落ち葉しかないが、上を見れば綺麗な紅葉と枯葉吹雪が見れる。枯葉の寂しさしか見えないかもしれない。僕には20歳近く歳の離れた友がいました。ジビエ(野禽)の話をいつもしていた人。ジビエの時期には毎日のように電話で話し週に2回は会っていた。彼は11月27日に亡くなりました。前日まで電話で話していたので本当にびっくりしました。僕の1年前のブログに載せた人です。木の事故に遭い、“木にも命がある。”と教えてくれました。彼の優しさと人間としての奥深さを考えたとき、けやきの木を見て涙が止まりませんでした。それは自然の生命を感じ生きた彼の証かもしれない。けやきの枯葉を見たときに、生き残るために枯葉をつくる、生命力を感じてしまった。心良く散り、若葉をつくる、人の人生は何かにたどりつくためにあるものだと思う。失敗が成功のためにあるように、死が生のためにある。いつも見ている風景はとても大切だと思う。上を見れば何かが見える。