#ラーメンこの記事をシェア新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、店舗の休業や営業時間の変更、イベントの延期・中止など、掲載内容と異なる場合がございます。事前に最新情報のご確認をお願いいたします。自宅の一角を改装した店内で出されるのは、季節ごとの最上級煮干しを取り寄せて出汁をとった煮干し系スープのラーメン。特製シコシコ麺と絶妙にマッチ。記載されているデータは、料金は原則的に税込金額、休日は原則として定休日を表記しています。年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。GW、お盆、年末年始などは変更になる場合がございますので、各施設・店舗にご確認ください。掲載している情報は編集部で事前確認しておりますが、スポット情報の誤りを発見された場合は恐れ入りますがお問い合わせよりお知らせください。その魅力を存分に味わえる4店をご紹介。八王子に店を構えんと決意した先人たちは思案した。「ここならではの味にするにはどうしたらよいだろう」と。たどり着いたのが、刻みタマネギのトッピングというスタイル。した食感と、さっぱりとした口触り。スープの表面は脂で覆うことで、コクをプラスする。醤油ベースの王道に、工夫を仕掛けて人々の心を惹きつける。他にはない味が、ここに足を運ばせる、そんな八王子ラーメンを求めて、いざ参らん。斜面を利用した、高さ15mの巨大ピラミッドが象徴的で、真ん中にに設置されているドラゴンスライダーは圧巻。布屋パンJR八王子駅・通称ユーロードのすぐそば。駅から徒歩2分ほどの一等地にある。懐かしいパンがそろった老舗で、店の中は外とは違う時間が流れている。ふかふかのコッペパンの懐かしい味は、今こそ再評価されるべき。古書店好きな高橋良算さんが2017年3月に開店。ラジオ番組に投稿し赤江珠緒に名付けてもらったという店名に反して、美本ぞろいなのが特徴だ。絵本や音楽書、暮らしの本など、女性も気軽に手に取れる本が並ぶ一方、鉄道本の棚の豊富さにも興奮する。はちおうじみなみのてん)スーパー銭湯の名付け親であり、炭酸泉ブームの火付け役といわれる温浴施設。3つの炭酸泉と6つの岩盤浴が自慢。ラウンジは、半個室のログシェルタや約1万5000冊の本がそろうブックライブラリー、リクライニングベッドなどでくつろげる。八王子に2つあるJAの直売所。野菜や米などに加え、注目を浴びているのがパッションフルーツだ。市外製造のワイン、果汁入り飲料、ジャムに始まり、市内菓子店製のどら焼き、ロールケーキ、クッキーも新たに登場。#ショップMODESTE(モデスト)「ものづくりに関わる人が集い、語り合う場にしたくてカフェ&ギャラリーの形にしました」と代表の望月成一さん。販売する器や家具は八王子在住、もしくは多摩美出身の作家の作品が中心だ。WAREHOUSE(ミチオオカモトウェアハウス)機屋関連の工場を改装した広大な空間に並ぶのは、デンマークやイギリスを軸とした1950~60年代のビンテージ家具。デンマークのデザイナー、ニールス・O・モラーの椅子など通好みの家具も多い。麺処あずき女性店主が営む、住宅街の人気店。小豆を用いたスープは、マイルドでやわらかな味わい。タピオカ粉が入ったモチモチの自家製麺との相性も抜群だ。#ラーメンタンタン平日の昼間のみ営業。名物「大チャーシューメン」は、コクのある醤油ベースのスープの上に、自家製チャーシューがぎっしり。硬め、普通、やわらかめと麺の硬さもオーダーできる。八王子ラーメンの特徴を余すところなく味わえる、看板・薬味ラーメンは、刻みタマネギの食感と辛味がよいアクセント。八王子を中心に7店舗を展開。