レモンの持つ爽やかな香りが特徴のハーブです。タイの代表的スープ「トムヤムクン」の風味付けや、カレーのスパイスによく使われ料理の香り付けはもちろん、お茶としても楽しまれています。レモングラスの持つ芳香成分には、虫除け効果もあるといわれています。葉はハーブティーへの利用で人気があり、特にミントと相性が良く、使うときにはハサミで刻むと香りがよく出ます。料理では、香りづけによく使われ、ココナッツミルクやナンプラーの風味と好相性です。硬くしまった繊維質の茎(葉鞘)もよく利用され、刻んだり、つぶしたりして、スープや炒め物などの風味づけに使われます。年中(台風の影響で販売を早く終了する場合があります。