柔らかく、みずみずしい春キャベツは、サラダなど生で食べるのがお薦めのようですが、冬キャベツ同様、加熱すると甘みが増して更に美味しくなります。それならやっぱりパスタに使わなきゃ損、と、春キャベツ向き(と自分では思う)に作ってみたパスタをご紹介したいと思います。●作り方フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ったらタマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたらベーコンを入れ、ベーコンから脂が出てきたら全体を炒め合わせ、トマトも加えて炒める。トマトの角が崩れてきたら白ワインを加えて火を強めて煮立て、パスタの茹で汁をお玉2杯とトマトソースを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱火で煮る。スパゲッティを茹でている鍋に、スパゲッティの茹で上がり2分前にキャベツを入れて、一緒に茹でる。フライパンのソースにはアンチョビーを加えて混ぜ合わせ、サッと煮る。茹で上がったスパゲッティとキャベツをフライパンのソースに移して混ぜ合わせ、火を止めてオリーブオイル少々を回しかけてひと混ぜし、お皿に盛り分けたらイタリアンパセリを振って出来上がり。記憶が正しければ、ベーコンとアンチョビーを合わせて作ってみた最初のパスタです。数年前に作ったもので工程の写真が無いので、殴り書きのメモと記憶を頼りに再度作ってみました。最初作って食べてみた時は「美味し~い!」と思わず声が出ました。生のトマトを入れるのでトマトソースは少なめです。軽いフレッシュな感じですが、ベーコンとアンチョビーの旨味がソースに深みをもたせてくれます。春キャベツの甘み、美味しさを充分引き立ててくれたと思います。*上記に記載した分量は、写真の材料の分量と多少違っています。美味しく出来た時の分量を載せました。下は、より美味しく出来た時の写真です。見た目それほど違いはありませんが、ご参考まで。最後まで読んで下さって、ありがとうございました。次回はオイルソースのパスタです。01:06Tweet関連記事2022-04-08ホタルイカのパスタ4選1トマトソースご訪問ありがとうございます。今回の食材テーマは『ホタルイカ...2021-10-28秋レシピ3:里芋のパスタ4選1トマトソースご訪問ありがとうございます。秋レシピの第3弾です。今回の食...2021-04-24ひじきのパスタ2オイルソースご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭...2021-04-11しらすのパスタ2オイルソースご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭...2020-10-28オイルサーディンのパスタ1トマトソースご訪問ありがとうございます。はてなブログPro『食材を残さず使い切ることは最善の節約』をモットーに、余りがちな食材はパスタの具材に有効利用。一つの食材でも飽きないように4種類の味のパスタを作っています。旬の食材を無駄なく使い、季節を楽しむ家庭のパスタを紹介するブログです。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。