くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。米粉でグラタンを作る。ホワイトソースを使わないので、時間もかからず、失敗もしない。何も言われずに食べれば、絶対に気づかない。バターもなしなのでヘルシー。甲羅をとって、ゲソと肝、身に分ける。ヤリイカよりも、厚さのある身で、表面はコリコリとした食感だが、身の中身はしっとりねっとりとした食感がある。エンペラ、ゲソも美味しい。上品な身が春の訪れを感じさせる。赤なまこと青なまこの違いとして、日にちが経った時の歯応えが良いのが赤なまこであるとのこと、教えてもらいました。食感の違いを確かめたところ。