避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。多肉質で分枝した楕円形または長楕円形で表面に輪節があり、根茎部をスパイスなどに利用します。収穫は地上部が枯れてから注意深く根茎を掘り出し、煮沸した後に約10日間ほど天日乾燥を行います。次に乾燥した根茎の表面の外皮を擦りとり、表面に光沢と色調を生じさせます。土臭いペッパーに似た芳香と、わずかな苦味をもち、最大の特徴は黄色の着色性があることです。カタル性黄疸・のほか芳香性健康胃薬として用いられます。し止血作用があるとされています。用いられ多量では腸の鎮痙薬となります。インド・マレーシア・インドネシア・中東の食品に香り・着色として使います。魚や米料理にもっともよく使いカレーの殆どに含まれ、ドライカレーやミックススパイスにも使用します。祭日用の米料理にはサフランよりもよく用いられたりしまし、イギリスの伝統的なケッジュリーには欠かせない材料です。中東や北アフリカでもよく使い、甘辛両方のピラウスにまた米料理やクスクスのソース、肉の煮込みや野菜料理にも加えます。モロッコでは一番大事なスパイスでラ・カマの成分になっています。商業的に大量生産のカレーパウダー・粉末のイングリッシュマスタード・酸味チャツネ・明るい黄色のピッカリリのようなピクルスには必要不可欠です。日本では沢庵の染色や着物染色など染色・また漢方薬としてしようされていました。最近では秋ウコンとしても人気です。スパイスのターメリックとしてではなく「秋ウコン」としても店舗では人気です。価格がデパートの半額以下なので一キロ入りを買っていかれます。データを見たところクルクミンも多く(韓国産や東京産のうこんにはほとんどクルクミンは入っていない数値でした。インド・マドラス産で非常に色も綺麗な品物になります。・お米3合を洗い水気をよく切っておく。・ターメリック小さじ1/3〜1/2、塩小さじ1/2を加え、好みの水加減で炊飯器で炊く。カレーはもちろん、ショウガやニンニクだけでなく、玉ねぎとも好相性(すりおろした玉ねぎを同じようにしても美味しいです)、クミンを効かせたトマト風味煮込みと一緒にお召し上がりください。避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ベトナムで自然農法に近い理想的な環境でオーガニック栽培された有機ターメリック(秋ウコン)を100%使用しています。他の作物との混合栽培により生態系を保ち、より品質の高いターメリック栽培を実現しました。ターメリックは和名ウコンで知れ渡っており、主にお料理の色付けや香り付けに多く、カレーの主原料の一つとして有名です。最近では健康志向の高まりにより、粉末状にした物をそのまま食べたり、またお茶に混ぜたりして、体の健康維持や病気予防の一環として摂り入れている方が増えております。ウコンの機能性成分のクルクミンはとくに健康飲料「ウコンの力」で広く一般に知られることになり、二日酔い予防などの肝機能や消化を助ける働きが注目されています。このターメリックは栽培環境にこだわっているため、香り高くお料理やお茶としてもおすすめです。こちらの商品は4個までメール便発送となります。+メール便、宅急便」となる場合がございます。※ショップより確認メールが届きますので、必ずご確認・ご対応の程よろしくお願い致します。ご不明な点がございましたら、何なりとご連絡くださいませ。避け、保存してください。料理を黄色く色付け、鮮やかに彩るスパイスです。業務用大手のカネカサンスパイスが運営するスパイス専門店です。避けて保存してください。開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。