焼き目がついて香ばしい仕上がりになります。粘りけ撲滅作戦オクラの粘りけを極力出さずにパラリと仕上げます。ネットで検索してみましたが、「いかに粘りけを出すか」という情報しか出て来ませんでした。日本人は粘りけ好きなんですね...。以下、粘りけを撲滅するための策。オクラを洗った後に、クッキングペーパーなどで丁寧に水気を拭き取る。まな板の上の水分も丁寧に取り除く。オクラを炒めるときにまぜる回数を少なくする。弱火でチンタラ炒めない。塩を加えるとオクラから水分が出やすくなるため、粘りけが出やすい。注意点ややしっかりめに焼き目をつけて、香ばしい仕上がりを目指します。オクラを炒めるときは極力まぜないように。焦がすのを怖がらずに、ガチっと焼き目をつけましょう。食材についてオクラ→このレシピでは斜めにスライスしていますが、垂直に切っても構いません。食感が違ってくるだけなので、お好みで。ココナッツオイル→真夏以外は固まっていることが多いです。その場合は、湯煎してから使います(すぐに溶ける)。酒に合いそうな料理です。その他、おつまみになりそうなメニューはこちら。necoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.com最新情報をチェックしよう!フォローするサイト運営者ねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δプロフィールねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。インドカレーのレシピ公開中.。