生クリームを入れてゆっくり混ぜます。続いて溶き卵を入れてゆっくり混ぜます。型に流し、余熱したオーブン160~180°Cで30分湯銭焼きします。焼き上がり荒熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やしておきます。続けてレアチーズケーキ部を作って上に載せたら完成です!「4」レアチーズケーキ作り:ホイップ等して混ぜて冷やします。各種材料を準備し、最初に「クリームチーズ」「砂糖」をよく混ぜておきます。続いてよく冷やした「生クリーム」「レモン汁」をホイップし、クリームチーズ部に1/3ずつ混ぜます。冷蔵庫で冷やしておいた型に流し込み、再度冷蔵庫で2時間程度冷やしたら完成です!生クリーム+レモン汁はボールごと、冷蔵庫で5分ぐらい冷やしておくと良いです。クリームチーズが固い場合は10秒ぐらいチンしましょう。クリームチーズ、砂糖をよく混ぜます。ハンドミキサーで生クリーム+レモン汁をツノがたつぐらいホイップします(1分程度でこの通り)。クリームチーズ生地のほうに少しずつ混ぜます。ヘラでささっと混ぜました。パウンド型にトントンしつつ、ヘラで整えながら流し込み、ラップして2時間ぐらい冷やします。完成です!頂きましょう!クッキングシートを持って型からゆっくり取り出し、側面のシートを剥がします。そのまま切り分けてもいいのですが、今回は慎重にお皿に移してみました。側面のシートをとった状態です(この後は切ってお皿に盛りましょう)。切る前にお皿に移してみました(結構大変でした)。断面のアップ写真です(滑らかです)。スポンジ生地のように見えますがニューヨークチーズケーキです!包丁で切る時ですが、切る度に軽く包丁を拭いたほうが綺麗に切れます(クッキー部が付着することがあるため)。ゼラチン未使用のため、ふわふわな食感です!それでいて、綺麗に切ることが出来るため、盛り付けも綺麗にできます。お好みでジャムとかフルーツで盛ってもいいかなって思います。保存について冷蔵庫でしっかりと冷やして保存しましょう。賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。Memo個人的な感想やメモを残しておきます。■もう少し見た目を美しくしたい。スライス苺とか載せれば少しは変わるかな。そもそもこのレシピが創作感が強い。今回のレシピだと少し好みは分かれる。マリービスケットのほうが最強か(しかしその場合は生クリームを25g程度使う)。まとめニューヨークチーズケーキ、レアチーズケーキの2層のチーズケーキをご紹介しました。手間はそれなりですがゴージャスです。ゼラチン使ってません(冷凍保存も可能)。最後までご覧いただき、ありがとうございました。コピーパウンドライクスをフォローするパウンドライクスパウンド・パウンド関連記事お菓子レシピ@パウンド型パウンド型でビッグプリン簡単な材料+パウンド型を使った「ビッグプリン」レシピをご紹介します。オーブンの湯銭焼きで仕上げるので、スが入りにくく、しっかりと固めることが出来ます。