kabu-usuiご無沙汰しております。この時期から、神奈川県産三浦の南瓜類が入荷されております。一般的な「かぼちゃ」と「バターナッツ」そして「コリンキー」となっています。かぼちゃは、煮たり、薄くスライスして焼いたり、かぼちゃのサラダが一般的ですね。バターナッツはスープに適しております。色はかぼちゃの色よりオレンジよりの色ですので、何となくおしゃれな感じになります。コクもありますし、食感はかぼちゃより滑らかでもあります。洋食のみならず、和食や、ソース・ドレッシングや色的アクセント等にもお使いいただけると思います。コリンキーは生食で使えるかぼちゃになります。薄くサラダに入れたり、バーニャカウダー的なもの等クセがない食材ですので用途は色々広がりがあります。地元野菜の一環として是非ご利用下さいませ。