豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、20〜30分水きりをする。クリームチーズはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して、やわらかくする。ボウルに豆腐を入れて泡立て器でつぶす。全体がつぶれたら卵を割り入れ、クリームチーズと、小麦粉、ケチャップ各大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて、全体が均一になるまでよく混ぜる。豆腐を泡立て器でよくつぶしたら、卵やクリームチーズ、調味料を加えてフリッターの生地にする。2にツナとコーンの缶汁をきって加え、玉ねぎも加えてさっくりと混ぜる。中温(約170°C)の揚げ油に一口大よりやや大きめにスプーンでまとめて落とし入れる。動かさずに、2〜3分かけて全体にこんがりと揚げ色がついてカリッとするまで揚げて、ケチャップ適宜を添える。一度に揚げられない場合は、2〜3回に分けて揚げて。※カロリー・塩分は1人分での表記になります。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。テレビ番組の料理アシスタントを務める。イベントなど活動は多岐にわたる。