オタイア|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。2022/04/03(←クリック応援お願いします)゚・*美味しさは、香りで作る。i’a(サモア語)概要:鮮魚のレモン&ココナッツミルク和え太平洋諸国を旅すると、さまざまな国で生の魚をレモンとココナッツミルクでマリネした料理に出会います。人類はアフリカで発祥して東南アジアの辺りから太平洋に拡散したため、こうして、現在の国家区分を越えて、同じ料理が伝播したのでしょう。私たちもお刺身好きの日本人ですが、普段日本にいると生の魚にココナッツミルクをかけたりはしませんよね。これも地球のひとつの体験と思い、いつものお刺身を形を変えて、太平洋の海の料理を作って味わってみてください。g※1:刺身用のサクは、まぐろや白身魚を使います。(冷蔵庫で冷やす時間を除く)作り方:<前日>塩とこしょうを除くすべての材料を冷蔵庫で冷やしておく。cm角切りにし、ボウルに入れる。cm角切りにし、それぞれ別の容器に入れて置いておく。魚の肉が入ったボウルにレモン果汁を入れ、表面が白っぽくなるように、形を崩さないように優しく和える。塩とこしょうと玉ねぎを入れて優しく和え、きゅうりとトマトとココナッツミルクを入れて優しく和える。味見をして、塩加減や酸味加減を好みに調えて、すぐに皿に乗せてサーヴします。Enjoy!材料と調理のこつ:分量は4~6人分としました。魚をメインディッシュとして食べるなら4人分、サラダとして食べるなら6人分くらいを想定しています。きゅうりの皮をむかないレシピもあります。皮をむかなければ綺麗な緑色が出ますし、皮をむけば口当たりがよく美味しく食べられます。このレシピではきゅうりの1/3量の皮を残し、2/3量は皮をピーラーで薄くむいています。冷たいうちに食べないと美味しさが減るので、暑い季節に作る場合は、その都度材料を冷蔵庫に入れ、和えるボウルも冷蔵庫で冷やしておくとよいです。和える順番は、まず魚に直接レモンをかけることで、表面を非加熱凝固します。次に玉ねぎとレモンを交ぜることで玉ねぎの辛味が旨味になります。トマトを最後に入れることで、仕上がりが赤っぽくなりません。この料理は作り置きや保存ができません。冷蔵せずにすぐにお召し上がりいただくために、材料を事前にしっかりと冷やしておきます。「Ota」(オタ)は生、「I’a」(イア)は魚の意味である。i’a」(オタイア)は「生の魚」という意味である。スプドゥポワソン(←click!)良かったり役に立ったらクリック応援お願いします。魚.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeムクラード『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界243か国を旅して世界中のレシピを研究しました。『公明グラフ』の「TRAVEL」のコーナーの連載を担当しています。タイトルは「世界で出会った笑顔と食」、最新記事はフランスです。【スパイスアンバサダー2022】5年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『認定スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)として活動しています。*人気10選(yesterday)キモ酸菜鱼(スアンツァイユー)ハチャプリチキンドピアザアモックボッタ酸辣土豆丝(サンラートートースー)国別料理リスト一覧ワタラッパン大盘鸡(ダーパンチー)下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。