Oggi.jpOggi.jpおしゃれもキャリアも。GATEのYAMATOだ。岩手出身の俺は毎年この時期になると無性に「サトイモ」が食いたくなる。いうのも、幼い頃から慣れ親しんだ「芋煮会」の季節だからだ。中心とした東北地方で秋から冬にかけて行われる。河原などに集い、大鍋で里芋を煮た汁=「芋の子汁」をみなで食らう東北っ子にはなじみの恒例行事なんだ。いうところから発祥したのだとか。うん、なんとも豪快な発想じゃないか!そこで今回は、そんな少年YAMATOの思い出の味「芋の子汁」を家庭でも手軽に作れるよう改良して紹介しようと思う。随時では作っていこう。「芋の子汁」、作り方はこちら!1.常日頃からトレーニングし、強靭な肉体をキープしておく。これから寒くなる前に、強靭な肉体を完成させて免疫力もアップだ。1500ccの水に昆布を入れ煮出す。10分程度置き、サラシで濾す。できれば丁寧にだしを取ってほしいが、時短派は合わせだしの素を使ってくれ。3.里芋は流水とタワシでよく洗い、六方剥きにし、塩もみ後に下ゆでする。六方剥きとは上下を落とした後、側面が6面になるように皮を剥きながら切る方法だ。見た目がよいだけでなく、煮崩れしにくくなるぞ。下ゆですることで、味が染み込みやすくなるんだ。4.豚肉は一口大にして下茹でをする。長ネギは斜め切り、シメジは石附を落として房から分ける。こんにゃくは手でちぎる。味が染み込みやすくなる上、独特の舌触りも楽しめる。5.だしに食材を投入し、灰汁を取る。料理酒、みりん、醤油で味付けした後、豆腐を加えて一煮立ちさせる。一度冷ますと味が馴染む。家にあるできるだけデカい鍋で作ろう!完成だ!うん、やはりうまい!地域によってみそベースだったりと味付けのバリエーションがあるようだが、岩手のYAMATO家周辺ではこの味がスタンダードだ。シンプルかつやさしい味付けなので、何杯でもかっ喰らうことができるぞ。この秋冬に作ってみてほしい。YAMATO流イカの塩辛で飯をかっ喰ら...YAMATO流「ごはんですよ!」は、ピリッと辛い大人のお味で...【レスラーYAMA...YAMATO流「ごはんですよ!」は、ピリッと辛い大人のお味で...【レスラーYAMA...ピーナッツ風味のフレンチトーストは止められないうまさ!【レスラーYAMAT...ピーナッツ風味のフレンチトーストは止められないうまさ!【レスラーYAMAT...YAMATO1981年9月10日生まれ。調理師学校を経て、和術慧舟會で総合格闘家となる。GATE所属のプロレスラーに転向し、人気実力とも兼ね備えた選手として活躍中。フードコーディネーター3級を持ち、日本テレビ系朝の情報番組「スッキリ」に出演するなど、料理のできるプロレスラーとしても注目が集まっている。上司の言い方&考え方が今っ...OLあるある漫画これぞ黒歴史。記事内の価格は基本的に総額(税込)表記です。2021年4月以前の記事に関しては税抜表記の場合もあります。Oggi(オッジ)公式ウェブサイト働く全ての女性に向けて、シンプルでセンスのよい「ファッション」「ビューティ」「ライフスタイル」情報を毎日お届けします。“今日(オッジ)”をイキイキと働く、全国の女性を応援します。リストWeb限定プレゼント本誌アンケートオープン。