LINE2017.05.30スーパーなどの野菜コーナーに行くと、最近はいろんな種類の野菜が売っています。豆類でもいろんな種類があって、中にはよく分からない種類のものもあります。そんなあまり名前を耳にしない野菜の「十六ささげ」について紹介します。「十六ささげ」は「三尺ささげ」とも呼ばれますが、見た目はサヤインゲンに似ています。さやの長さが30~50cmほどで、柔らかいのが特徴です。品種もいくつかあり、鞘が長い物、短い物、鞘の色が濃い緑、黄緑色の物があります。中の豆は熟すと赤褐色になり、豆として食べることができますが、一般的には若いさやのまま食べます。東南アジアでポピュラーな野菜ですが、日本ではあまり人気がないようです。十六ささげの旬の時期は、6月下旬から~9月下旬となっています。十六ささげの栄養分は?十六ささげは豆類なので、栄養価が高い野菜です。タンパク質、ビタミン類、ミネラルなどが多く含まれます。栄養分での特徴としては、βカロテンが多いことです。十六ささげは、さやいんげんのおよそ2倍のβカロテンが含まれています。スポンサードリンクまた、不溶性の食物繊維も多く含まれているので、便秘などの改善も期待できます。十六ささげの選び方と保存方法について十六ささげの選び方ですが、緑の色が鮮やかなものを選びましょう。十六ささげは時間が経つと色が黄色みを帯びてきます。太さはあまり太くないものにしましょう。太く大きいものは育ち過ぎている場合があるので、筋が硬い場合があります。若く細い物のほうが柔らかく美味しいものになります。十六ささげの保存方法ですが、十六ささげは乾燥しやすいため、そのままにしておくとすぐにしおれてしまいます。そのため、袋や密封容器に入れてから冷蔵庫に入れて保存します。冷凍保存する場合、さっと塩茹でして適当な長さに切ってから冷凍するといいでしょう。十六ささげのゆで方とゆで時間について十六ささげは、そのままで食べるのには適していません。そのため、下処理として、少し塩を入れたお湯でさっと茹でてから料理に使います。ポイントとしては、火を通しすぎないようにします。食べたときの食感を楽しめるように、ゆですぎないようにしましょう。ゆで時間としては、好みもあるため若干前後しますが、だいたい1分程度でいいでしょう。料理の使い方としては、サヤインゲンと同じように使うことができます。茹でたものを和え物やサラダにしたり、バターとからめて肉料理や魚料理の付け合わせとしても使われます。油との相性もいいので、炒め物もおすすめです。煮物でも食べられますが、煮すぎると色が茶色くなってしまうので、煮すぎないよう注意しましょう。使い切れずに余ったものを冷凍保存している方も多いと思います。面倒な...2016.07.08食べ物コシアブラの旬の時期は?栄養・選び方と食べ方について日本にはいろいろな食べ物がありますが、山菜も多くの種類があります。聞き慣れない名前の食べ物ですが、自生しているものもありますし、販売もされています。実は夏が旬の野菜です。栄養や効能がすごいようです。そんな冬瓜について紹介します。(さらに&hellip;)2015.07.05食べ物よもぎはダイエットに効果あり?効能と調理方法について季節が春になると見かけるようになる「よもぎ(蓬)」。野草の一種なので道端などでも生えています。食べられる野草としても有名ですよね。白菜は冷凍保存できる?方法と解凍後の使い方について冬になると定番になる野菜として「白菜」があります。お鍋などには欠かせない野菜ですよね。今年は野菜が高騰していて、白菜の値段も高めになっています。いう場合は、たまにスーパーなどで安売りをしていると、ついついまとめ買い...2016.12.12食べ物グリーンフードフェスタ2017の日時と出店は?料金と混雑について全国各地には、いろいろな食べ物のイベントが開催されます。