さんに、非常時に知っておきたい「日本の食の知恵」の生かし方を教えていただきます!「緊急事態宣言」が発せられたいまの機会に知っておくと、きっと役立つはずです。非常食としてのスルメイカの万能さに驚かされます。スルメとは真イカを開き、天日干しにした乾物のことで、平安時代には宮廷祭祀などの神事や、大宴には欠かすことの出来ない存在でした。室町時代の明国との勘合貿易では、日本側の主力産品として輸出されていたものです。スルメイカは噛むと噛むだけ、うま味が出る。それは鮭と同様に、アミノ酸スコアが最大値100を達していて、うま味成分のアデニル酸(イノシン酸の前駆体)を主体にグルタミン酸、アラニンなどを豊富に含み、うま味の相乗効果によって濃厚な味わいを構成しています。スルメは炙って酒肴にするだけではなく、出汁としても、具材としても極めて優れものです。改善、貧血予防など役割が大きい。非常時だからこそ運動不足に陥り、血液がドロドロになりやすいので、タウリン摂取を意識することが重要です。愛でる会」を主宰し、日本の伝承・伝統の普及に努める。2019.9.17名家のお雑煮。「トリュフバター」を自宅で味わう。2021.1.17はじめての抹茶の点て方。しいコンビニ”で限界集落を再生。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。2022.10.29はじめての抹茶の点て方。しいコンビニ”で限界集落を再生。レヴォ」富山県利賀村忘れられない1泊2日に。「愛されるブランドのつくり方。しいコンビニ”で限界集落を再生。はじまりの地、京都で訪れたい聖地へ。清水みさとさんいそがしくても自分らしく。しいコンビニ”で限界集落を再生。「愛されるブランドのつくり方。2021.1.18隈研吾さんに聞いた!国立競技場はSDGs建築の進化形でした。Vol.139特集:愛されるブランドのつくり方。いまサステナブルな事業経営や取り組みがより一層求められています。日本の老舗企業やベンチャー企業の挑戦から、愛されるブランドづくりのヒントを探る一冊です。Japanは毎月6日発売の月刊誌です。関連ムック本や書籍まで、本書に関する本がご覧いただけます。?時代の流れをつかみながら、広く、深く、わかりやすく。こちらからご覧いただけます。取り組み事例をご紹介します。ついてのお問い合わせはこちらから。