注意点シーフードはわりとしっかりめに炒めます。食感よりは、ミシっとした食感とドライな仕上がりを優先します。ココナッツオイルの使用量に怯むかもしれませんが、容赦なくヤりましょう。タマネギを炒めるときは大さじ3入れておき、シーフードを炒める段階で残り大さじ2を振りかけつつ、というのもアリ。ドライにするなら、先にココナッツファインを茶色になるまで煎っておき、後から加えたらいいのでは、と思います(未検証)。タマネギの水分をココナッツファインが吸ってしまうような気がする。食材についてこの料理に関してはココナッツオイル推奨。なければサラダ油でも構いませんが、香りは劣ります。カシミリチリ→赤色が鮮やかで、あまり辛くない唐辛子。インド食材店へ行くと売ってることがある。→ガルシニア・インディカ。独特の香りと酸味を出します。日本で入手するなら、「ゴラカ」で検索。種類は違いますが、代用品としては十分使えるそうです。おつまみ系のメニューを生産してしまいました。他のおつまみ系はこちら。おつまみカテ作れそうですね。necoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.com最新情報をチェックしよう!フォローするサイト運営者ねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δプロフィールねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。インドカレーのレシピ公開中.。