【終了しました:オーガニックフラワー集中コース】愛農大学講座オーガニックフラワーの生産から販売までを1泊2日で集中して学ぶこの講座は生産・流通・販売それぞれの側面からオーガニックフラワーについて体系的に学ぶ講座です。農薬や化学肥料を使わずに花を育てるオーガニックフラワーは約25年前にオランダで始まったと言われています。日本でも徐々に広がりを見せており、最近では耕作放棄地や遊休地の活用方法としても注目されはじめています。通じてオーガニックフラワーについて具体的に学びます。オーガニックフラワーの全体像をつかむオーガニックフラワーの栽培についてひとくちに「花」と言っても、キクなどの切り花類、ツツジなどの花木類、パンジーなどの花壇用苗ものまで様々です。エディブルフラワー(食べられる花)や山野草という選択肢もあります。栽培方法は自然農に近いやり方から有機JASで認められている範囲で農薬を使うやり方まで多岐に渡り、必要になる資材や設備も栽培の仕方や販売の仕方によって変わります。講座初日には「そもそもオーガニックフラワーとは何か?」「どんな栽培方法があるのか?」を中心に、オーガニックフラワーの概要や栽培に関する選択肢について幅広く学びます。ある橋本力男さんのオーガニックフラワー畑を視察し、実際に出荷作業を体験します。橋本さんは米、野菜、養鶏など40年あまりのキャリアを持つ有機農家で、農林水産省の「農業技術の匠」に選出されたこともある堆肥作り名人として知られています。2007年からオーガニックフラワーの栽培を始め、現在は約15アールの畑で120種類の花を無肥料・不耕起で育てられています。橋本さんの圃場視察と出荷作業の体験を通じて実際にオーガニックフラワーに触れながら、花の取り扱いや米・野菜との違いなどについて具体的にイメージを深めます。オーガニックフラワーの流通について花の販売先は花き市場への出荷のほか、生花店や飲食店への出荷、個人への直接販売とさまざまです。2日目の午前中にはオーガニックフラワーを取り扱う花屋を経営する内山早智子さんのお話を聞きます。内山さんは名古屋市の繁華街である栄で生花店「種から根っこと葉っぱ」を経営されています。関わりつづけられています。内山さんは一般社団法人日本オーガニックフラワー協会の事務局長として、オーガニックフラワーの生産者を増やす活動にも取り組まれています。内山さんのお話を通して、オーガニックフラワーを出荷する際の選択肢や生花店を取り巻く環境、オーガニックフラワーに対する消費者の現状などについて学びます。エディブルフラワーの生産と加工について商品開発と販売について2日目の午後には滋賀県守山市でエディブルフラワー(食べられる花)を生産する山崎いずみさんのお話を聞きます。山崎さんはホテルや洋菓子店向けに、主にスイーツの装飾用として年間約20種類のエディブルフラワーを栽培・出荷されています。全て手がけられている山崎さん。「プロが使ってくれる商品を作りたい」という思いから、商品開発やパッケージング、商品説明の仕方にこだわりを持って経営されています。山崎さんのお話を聞きながら「売る」という切り口から商品開発の仕方や顧客への伝え方、小規模営農の可能性などについて一緒に考えます。宿泊は男女別・相部屋にて愛農学園内の施設にご宿泊いただきます。【終了しました】愛農会総会イベント「君の根は。愛農誌Uncategorized愛農ソーシャルメディアぜひご覧ください。「いいね」や「フォロー」も大歓迎です。受講を希望されるかたは以下か...2023/6/8(木)・9(金)有機認証講習...2023年6月8日(木)9日(金)に有機認証講習会を行います。先日お送りした2023年3月22日(水)第68回総会資料の記載内容に誤りがございました。JAS総合申し込み案内お知らせお問い合わせ。