—高脂血症のためのレシピ集—コレステロールが気になる方におすすめの一品。ホタテに含まれるタウリンは、血圧の上昇抑制やコレステロールの低下、血糖値の低下などに有効な栄養成分で、コレステロールが原因の胆石症の予防にも効果があります。ピーマンはビタミンCやビタミンEなどがとっても豊富な緑黄色野菜。ピーマンとパプリカはオリーブオイルを薄く塗る。熱した焼き網にのせて焦げ目がつくまで弱火で焼き、ラップに包んで蒸らします。へたと皮と種を除き、それぞれを縦6等分長さを2等分に切ります。こなべにAを入れて半量になるまで煮詰めます。これを冷まして、Bを加えて混ぜ合わせます。ホタテは塩・こしょうを振って、オリーブオイルを熱したフライパンで両面に軽く焼き目をつけて皿に盛ります。ホタテの上に、1を等分にのせて、2のソースをかけて出来上がり。