自然の恵みへの感謝と「ありのまんま」の美味しさをシュトレンに込めて「美味しい」と喜んでもらえることが何より嬉しい。そんな想いがパン作りの原点にある店主。目の前の酵母菌や素材としっかりと向き合い1つ1つ丁寧に作っています。優しい人柄が作るシュトレンは、やさしい味に仕上がります。麦はもちろんのこと、シュトレンには沢山のドライフルーツやナッツが入っています。種・果実は次の世代へと命を繋ぐために凝縮させた情報であり、エネルギーの結晶。そんな自然の恵みを贅沢に使用しています。それぞれの素材のエネルギーを感じながら、一口ずつじっくりと味わっていただけたら幸いです。シュトレンとはシュトレンはドイツ語で「坑道」という意味で、トンネルのような形をしていることからこの名がついたと言われています。大切な文化として位置づけされていることが伝わってきます。「坑道」「産着の姿」にたとえられた贈答品であり、大切な文化。自然の恵みへの敬愛と共に、祈りや願いを込めて創られた作品。家族や大切な人とじっくり楽しむ時間の豊かさ。どこか日本のお供え物やお節料理とも通じるところを感じます。シュトレンのご注文方法についてarinomammaのシュトレン2022今年もこの季節がやってきました。この季節を無事に迎えることができたことに感謝です。人はいつ死ぬ分からない。限りある命だということを理解しているつもりではありながら、ついつい忘れてしまう。寄り添ってくれる「誰か」の存在があってこそ。今こうして命あることに感謝して、この季節を迎えることができたことに感謝して。貴方との出逢いに、ありがとう。誰に、何を伝えたいですか?思い浮かんだ方は沢山。大切な方には改めて感謝を伝えたい。貴方との出逢いへの感謝。本日11月12日(土)より店頭・オンラインショップで予約販売の受付を開始いたします!シュトレンのご注文方法について本日予約販売の受付後、11月22日より「arinomammaのシュトレン」の店頭受渡し・オンライン発送が始まります。店頭受渡しをご希望の場合は、店頭・お電話でのご予約も受付けしております。オンラインショップで事前購入した後に、店舗受渡しも選択可能です。お好きなご購入方法をお選びください。オンラインショップよりご購入を希望の場合は「オンラインショップ」バナーよりご注文お願いいたします。「ビーガン」の両方を楽しみたい方に、ホールサイズよりも小ぶりでかわいいキューブタイプの準備も進めております。その時の気分に合わせて食べ比べや、誰かにプレゼントしても喜んでいただけるように、小人の包装とシールで可愛くパッケージしています。キューブシュトレンは下記よりご購入いただけます。キューブシュトレンシュトレンの使用原材料や詳細は下記をご覧ください。arinomamma「種と果実」お酒に漬け込んだドライフルーツの仕込みは、販売開始となる日より1ヶ月ほど前から始まっています。森の恵みと自然の営みがぎゅっと凝縮された「種と果実」arinomammaのシュトレンは、一般的なシュトレンよりもドライフルーツやナッツの量をたくさん使用しており、贅沢な仕上がりとなっております。自然の恵みへの敬愛と祈りや願いを込めて、1つ1つ、丁寧におつくりさせていただきます。arinomammaのクリスマスシュトレンは2種類ご用意させていただいております。種と果実の自然の恵み。それらをラム酒に漬け込みます。これらも動物達の大切な営みから分けて頂いたもの。ナツメグとカルダモンをアクセントに味を調えます。それを丁寧に捏ね上げ、自家製のレーズン酵母で醗酵させて、焼成。焼き上げた後は、粗熱を取り、発酵バターをたっぷりと塗り、粗糖から作る粉糖をまぶして完成します。バターを塗って粉糖をかけるのは保存を効かせるためにと言われています。シュトレン発祥が14世紀と言われていますから、当時を想像すると貴重な素材を使用して作られた高級品。腐らせることがあってはならないと、たっぷりの砂糖をまぶし保存したのでしょうね。当店のシュトレンは、素材の味も感じていただけるように、粉糖は少し控えめにしています。森の恵みと自然の営みがぎゅっと凝縮されたシュトレン。出来立ても美味しいですが、バターや粉糖が馴染んだ2~3週間後もまたしっとりと熟成した味わいに。自然の恵みと味わいの変化をじっくり味わっていただければ幸いです。消費期限:製造年月日より2ヶ月。製造年月日は別途記載しております。避け、冷暗所にて保管してください。対照的な卵・乳不使用のシュトレンもご用意しました。甘いものが苦手、動物性のものを避けたいという方へ。焼き菓子としてではなく、ディナーの一品にもなりそうなシュトレンです。使用する粉は有機小麦粉全粒粉と有機ライ麦のみを使用。麦の旨味を味わえます。そこに、古来からの英知の結晶でもあるスパイスを効かせました。ドライフルーツで甘みを、ナッツでコクと香ばしさを加えた大人向けのシュトレン。種と果実がぎゅっと凝縮された生命力溢れる仕上がりです。こちらのシュトレンも時間の経過と共にスパイスが馴染んでゆきますので、味の変化を楽しんで頂けると幸いです。消費期限:製造年月日より1ヶ月。製造年月日は別途記載しております。避け、冷暗所にて保管してください。開封後は密封性の高い袋や容器等に入れ、冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。シュトレンのご注文方法について本日予約販売の受付後、11月22日より「arinomammaのシュトレン」の店頭受渡し・オンライン発送が始まります。店頭受渡しをご希望の場合は、店頭・お電話でのご予約も受付けしております。オンラインショップで事前購入した後に、店舗受渡しも選択可能です。お好きなご購入方法をお選びください。オンラインショップよりご購入を希望の場合は「オンラインショップ」バナーよりご注文お願いいたします。arinomammaのシュトレンオンラインショップへ関連記事arinomammaのシュトレン2021お待たせ致しました!今年もクリスマスシーズンが近づき、いよいよ「arinomammaのシュトレン」の販売が始まります。自然と共に、地域と共に、「ありのまんま」の自分で生きていくという世界を創る。森の中では、蝉のなく声。蝉はこの夏、この瞬間を懸命に生きている。お知らせページをご参照ください。