地球の裏側、アフリカ大陸ルワンダ共和国。珈琲の生産指導を行なっている女性です。数週間前には、強い日差しを遮る為の棚を作っていました。このリアルタイムで見せてもらえるYUKIさんからの写真は、と〜っても興味深いのです✨アフリカ大陸のミネラルたっぷりの赤土。現地の方と生活を共にしながら、栽培技術の指導をなさっています。この種を蒔いてから、はじめての花が咲くまでに2年から3年。収穫量が多かった木の中から、さらに欠点がなく栄養状態の良いものだけが選ばれます。それから、種まきが行われる同じ時期に...ルワンダを含む南半球の珈琲産地は、新豆「ニュークロップ」の収穫を迎えています。新豆は、うす緑色は少し濃くなり、香りもより濃く、青い香りです。産地ごと、または品種によって異なる特徴的な風味や味わい「テロワール」がより一層引き立つ、特別な時期です。産地に届け!bravoです😘YUKIさんの仕事。ほかの写真も拝借しました。ゆきさん、沢山ありがとうございます!これは、ハンドソーイングといって、虫食いや発酵豆、雑菌が入って変色してしまった「欠点豆」をよりわけている所ですね。日本では「ハンドピック」ということもあります。そこから原因追求し対策を練り、良いお豆の生産量を増やしていけるよう努力してくださっているのです。地球の裏側のYUKIさん、ありがとう。お写真楽しみにしています。