作業こめはなやの四季~農作業や料理、人との出会いなど心に残ったことを綴ります~ページご案内こめはなやの四季BLOGアクセスお問い合わせFacebookTwitter★ブログではFacebookの投稿を配信しています。同じ16日夕方から、久しぶりで味噌用こうじつくりを始めました。うちの最後の古米18キロです。今までのように箱に盛らずに、ひとまとめで床に、といっても座敷に広げてやってみました。良いタイミングで小野酒造の松本さんからアドバイスをもらえて、迷いなしで始められました。途中で温度が下がってあわてましたが、シロウトさんとしてはまあまあの出来と本人は思っております。味噌にできないので、ひとまず冷凍庫にぜんぶ入れてしまいました。大型冷凍庫のよもぎもあとわずかになって、すっかりあいているのが好都合です。天気が良かったので、合間にいろいろこなしました。みそたき用の大釜を譲ってもらいに箕輪に2回行ったし、店の看板を塗り直したし。濃くしすぎたかもしれません。色褪せてしまっていました。釜は市民新聞の譲ってください欄に載せていただいて、ちょうどいいものを手に入れることができました。以前「はぞ足ください」も載せてもらったのですが、内容と電話番号で周りの人にはすぐに私だとわかるらしく、毎回からかわれます。釜はいままで伊那の草間舎から借りてきていたのですが、味噌の仕込みを今年は2回に増やそうと思っていて、醤油絞りの時も使うし、そろそろ自前にしたいと思ったのです。味噌も出来たら営業日仕込みたいので、いよいよ電動味噌摺り機を買う予定。3年たって少しずつ変化できればいいな。ほんとに少しずつですが。