高菜の周りにびっしりある小さな雑草、見えるでしょうか。どの野菜の周りにも小さな雑草がびっしりあります。意図してこの状態にしており、この状態では、増えすぎた窒素やリンを雑草が消化してくれ、適切な量が野菜にまわるそうです。小松菜とそこらにあったナス。ナスは齧ると水分がジュワ。生で食べましたが、どれも良い味。雑草と生き物で成り立つ畑こちらのナスや枝豆の周りも雑草たくさん。雑草には過剰な栄養素を調整してくれるだけでなく、土を柔らかくし、適切な温度と湿度に保つという働きもあるそうです。確かに土を踏んでみると、フカフカなんです。雑草がない土は固いのに。適切な温度と湿度、日蔭がある畑にはものすごい量の虫がいました。虫を食べるために、キツネやイタチなんかも畑にくるそうです。住宅が多い場所なのに、動物園のような畑ですね。笑そんな楽しい畑は育つ野菜の色や形にも如実に影響が現れます。葉っぱの紫がとてもきれいで、葉の形も左右対象です。本来の野菜はこうなるそう。雑草に囲まれ、葉の色は健康そうな緑です。比較するために、近くの普通の畑を見に行きました。ナスの周りは、雑草がきれいに刈り取られている通常の畑です。見ると確かに葉っぱはきれいな紫が入っておらず、形もいびつなものが多い。