~限定地酒の成熟味を語れ~2021年3月3日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocketみなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。今日は3月3日、桃の節句、ひな祭りですね。こんな日は桃色の日本酒を楽しのもいいですね。(前振りの桃色の日本酒とは全く関係なくてすみません💦)こちらの日本酒は時々行く酒屋さんで目にした一本。酒造元は愛媛県にある雪雀酒造。雪雀?聞いたこともない酒蔵に興味を引かれつつ裏ラベルを見ると「この成熟味を知らずして日本酒の魅力を語れません」とありました。うん、これは飲まざるを得ませんね。(しかもその限定品の無濾過生詰原酒ならば)では、さっそくいただきましょう。グラスを回すと爽やかな青リンゴのような香りを主体としつつもメロンやバナナのような甘爽やかなフルーティさも感じさせます。口に含むとややトロリとした飲み口から程よく爽やかな酸味に、バランスの良い甘旨味。余韻はスッキリとした軽快なスッとキレていきます。程よくボディ感を感じさせつつもクリアーで爽やかな酸味がフレッシュな印象を与え重たさを感じさせません。どことなくいよかんとグレープフルーツの中間のようなニュアンスを感じさせる酸味にまろやかな旨味をスッと切る余韻。この余韻はどことなくクラシカルなニュアンスに薄氷のようなクリアーで軽快なドライさで心地よいですね。この白々しさがなくストレートにくる感じ。くるわけでもなく、かといって甘旨ジューシーでもない。潔白清廉で純粋無垢な味わい。2日目になると香りは爽やかな柑橘っぽさ。口い含むとややトロリとした飲み口からスッキリとした甘旨味が程よく広がり、余韻にスッキリとした苦酸味でサラリとキレていきます。バックグラウンドに酸味はしっかりと残っていて余韻のドライさも嫌み無く感じさせます。程よく爽やかな香りに甘旨酸味に余韻の苦辛酸味。ん~これはいいですね。トータルバランスがほんといいですね。甘過ぎず酸っぱすぎずに辛過ぎず重すぎずに飽きることなく不思議と飲ませてくれます。3日目になると香りは仄かに柑橘っぽい爽やかさ。口に含むとややトロリとした飲み口からスッキリとしつつもリッチで芳醇な甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でキレていきます。いやぁまさに甘露な水のように爽やかでいてリッチな甘旨味を感じさせます。これは飲ませてくれる味わいですね。今回購入した酒屋さんは問屋さんから仕入れたそうなのですが、ネットで調べてみると全国で30数店舗しか取り扱いがないそうですね。飲む機会がない雪雀の限定品。この成熟味を語るにはまだまだ飲み足りないですが、多少なりとも楽しむことができてよかったです。~愛山桜8%~みなさんこんばんは。3月最後の日いかがお過ごしだったでしょうか。~パワフル生酛の旨味~みなさまこんばんは。5月5日子供の日いかがお過ごしだったでしょうか。~花美を飲み比べてみて~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。~リニューアル八兵衛の魅力~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。~まさにフレッシュジューシーな田酒~みなさまこんばんは。2022年の年末いかがお過ごしでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。~甘口華やかに酔いしれて~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。~旨辛コスパ夏酒~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。~芳醇やや辛食中酒~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしだったでしょうか。~2年熟成のその味わい~みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。繊細にデリシャスな味わいと共に~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。愛知県サイトマップサイトマップこのサイトについて当ブログをご覧頂きありがとうございます。このブログでは日本酒初心者のSakeSakuが美味しいと思った日本酒など感じたままの思いをお伝えしたいと思います。