塩漬け(しおづけ)は、食品を長期保存したり、味を付けるために古くから行われてきました。魚介類や肉、野菜などがそれで、魚介では塩辛、肉はコーンビーフ、野菜は漬け物がそれにあたります。動画では、ダイコン、ナス、キュウリ、ニンジン、セロリを使っています。塩水を作り、重石などで8時間ほど漬けています。ナス、キュウリ、ニンジンなどをほぼ切らずにたくさんの漬け物が作れるので、新鮮な野菜が大量に手に入ったときには最適だと思いした。塩漬け」の様子を見てみましょう。漬物はとても柔らかくて美味しかった。私が今まで見た中で最もスマートな家庭用酸洗装置だね。