2021”他の追随を許さない名門”ワイナリーについてイスラエルワインと言えばYARDENを思いつく人が多いと思います。質、量で世界中にその名声が知られているイスラエルワインですね。ヘブライ語発音でヤルデンと言います。日本に輸入された当初はヤーデンと言ってた人もいましたよね。1983年、周辺の4つのキブツと4つのモシャブによって設立されました。ゴランハイツワイナリーは4つのラインを持っていて、その一つが有名なヤルデンとなります。Golan)同ワイナリーはモザイク調のランプのロゴでも知られています。同ワイナリーはゴラン高原にあり、イスラエルのワイナリーとしては標高も高く、冬場は一番寒くなる地方でもあります。カツィリンという緑豊かな一帯に広がるブドウ園が今回のワインの産地。イスラエルワイン業界を牽引しそのクォリティーを世界にも示したワイナリーです。「ワインは場所の感覚を伝えます。ワインのテロワールをその風味、香り、色で感じることができます。ワインは場所の文化、言語、人々を表現しています。カッコいいと言うか、ワインという飲み物の奥深い性格を上手く説明していますね。現在、ワイナリーは約6,300ドゥナム(630ヘクタール)のブドウを収穫するブドウ園を維持しています。ワイナリーは、標高400メートルから約1,200メートルの約450ブロックに分割された28のブドウ園に約20種類のブドウを植えています。各ブドウ園のブロックは、土壌の導電率、成長、ブドウの木の水の状態など、さまざまなパラメータを常に監視しながら、マッピングおよびカタログ化されています。健康状態を把握することができます。この情報は、年間を通じて、収穫時に決定を下すために不可欠です。ブロックは別々に収穫され、最終的なブレンドまでそのアイデンティティと独自性を維持するために、それらのワインはステンレス鋼のタンクに別々に保管されます。この小さなブロックの豊富なセレクションから、当社のワインメーカーはワインに最も適切なブロックを選択できます。単一のブドウ園のワインを瓶詰めするという決定は、ワイナリーで、すべてのブドウ園の独自性と可能性を長年監視し、研究した後にのみ行われました。単一ブドウ園のワインは、ブドウの品質が並外れており、ブドウ園のテロワールがワインにはっきりと表現されているヴィンテージでのみ生産されます。飲み頃温度:°C容量:750mlABV:14.5%Acidity:6.3gr/ltrPH:3.56値段:179シェケルその他:コーシェル私評ゴランハイツのフラッグシップといえばYARDEN!赤茶色だが光を通すと赤紫色に輝きます。色々な物が詰まった豊かな香りがします。カシスやスパイシー、わずかにバニラ、オークのアロマ。ファーストコンタクトはスーッと喉まで甘みが滑りこんで一気にタンニンが口で広がる心地良さ!!!重厚でありながら、エレガントな酸味の余韻。刺々しくないスパイシーでリッチな深みあります。いつも行かないスーパーの棚の後ろに隠れていたものを発見!イスラエルのワインファンとの会話で「スーパーや近所の商店の棚は定期的にチェックすべし」見つからないものや数が少なくなっているワインを見つけるのも一つの楽しみですね。ヤルデンのカベソで有名どころはElromでお値段も400NIS以上。Heightsシリーズです。2016年の方が評価高いようですが、こちらも十分に価値あるワインでした!まぁ腐ってもヤルデン!間違えのない一本でした!ラベルデザインヤルデンのロゴは有名なランプマーク。モザイク調のパターンも施されていイスラエルっぽさが出てますね。見ると火もついてるんですね(笑)ランプっていうとなんかやっぱり中東っぽい。アラジンの話が浮かびますね。エチケットはシンプルです。所々金色を使い高級感が出ていますね。このロゴのフォントはイスラエルのいくつかのワイナリーが使っています。Delphianというフォントなんですけど。同じデザイナーということはないと思いますけど。要予約https://www.golanwines.co.il/ワイナリーのフレーズヤルデン・カベルネソーヴィニヨンは、熟した黒と赤の果実のアロマを、タバコ、土、ハーブのヒントとともに、これらのすべてがフレンチオークを背景に表現しています。このクラシックなカベルネは、フルボディ、濃縮されたフレーバー、そして持続的なフィニッシュを示します。同ワインは、発売時に飲むのは楽しいものですが、ボトルの熟成により改善され、ヴィンテージから10年以上も素晴らしい飲み頃を維持するはずです。バルサミコ酢をかけたフィレ、モロッコ風ラム・タジン、またはゆっくりとローストしたマッシュルームを添えたクリーミーなポレンタでワインを試してみてください。