2022年4月8日Tweet英語のレシピ表現を覚えて海外の料理をマスターしよう!「たまにいつもと違った料理を作りたいけど、レシピが英語だからよく分からない」と困ったことはありませんか?特に外国の料理を作るときは日本語でのレシピが少なく、英語で配信されているコンテンツを参考にすればより本格的な料理を作ることができます。そこでこの記事では、レシピに関する様々な表現をジャンル毎に英語でご紹介します。外国の料理を作りたいという方はもちろん、日本食を海外に紹介するときにも役立ちますので、料理に興味がある方はぜひ参考にしてください。英語のレシピで出てくる表現を覚えようまずは、料理にまつわる基本的な表現をまとめてご紹介しましょう。した単語を一通り覚えておけば、簡単なレシピは一通り理解できるようになります。調理まずは調理段階における英単語をご紹介します。「焼く」という単語一つをとっても、その方法で使うべき単語は変わってきますので、状況に応じて適切に使い分けてください。batter「切る」を英語で言う場合には、シンプルにcutを使います。slices「薄切りにする」などと表現します。batterという言い回しが一般的で、これは直訳すると「衣にくぐらせる」というニュアンスとなります。衣が付いた状態ではなく、衣をつける調理段階にフォーカスしていると言えるでしょう。them.キャベツを千切りにし、塩を加えてください。simmer味付けするseason「焼く」という表現は、その方法によって英語でも細かく分類され、強く炒める場合はstir-fry、じっくり炒める場合はフランス語語源のsauteなどを用います。「茹でる」という単語も、強火でしっかり茹でる場合にはboil、弱火でゆっくりと茹でる場合にはsimmerと、火加減によって表現を使い分けることがあります。Cookは「加熱する」という意味で調理全般に使えますので、調理工程を説明する際には非常に便利な単語と言えるでしょう。brown.みじん切りしたたまねぎをあめ色になるまで炒めてください。up飾りつけをするdecorateかけるsprinkle外国の料理では、日本料理以上に盛り付けが重視されることも少なくありません。up「化粧する」のように「何かをきれいに仕上げる」というニュアンスが含まれています。日本語でもお馴染みのdecorateも、覚えやすくて便利でしょう。beef.牛肉に塩コショウをふってください。downこねるknead取り除くremove絞るsqueeze冷凍するfreeze調理工程に関する表現は他にも盛りだくさん。使用頻度は決して高くはありませんが、英語でのレシピ動画などを見ていると、こうした表現が使われることもよくあります。日本料理は海外の料理に比べても手が込んでいるので、こうした表現を覚えておくと非常に便利でしょう。中でもremove「取り除く」、squeeze「絞る」などは料理以外でも日常的によく使われる動詞ですので、初めて知ったという方はぜひこの機会に覚えてください。soup.沸騰したスープの表面から灰汁を取り除いてください。分量アメリカではメートル法を採用していないため、オンスやガロンなど日本人には馴染みのない単位が使われることもあります。そんな時でも、万国共通の下記のような表現を用いれば、問題なく分量を説明することができます。estimate一つまみ、一振りpinch容量volume重さweight日本語の「小さじ」、「大さじ」はteaspoon「(お茶用の)小さいスプーン」、tablespoon「(通常の)スプーン」という単語を使って区別されます。小さじは一杯約5g、大さじは一杯約15gを目安にすると良いでしょう。eye「見た目で」などと表現されることもあります。pan.フライパンに小さじ1杯の塩を加えてください。調理器具キッチン回りの調理器具は、英語では意外と難しい単語ばかりです。日本の英語教材ではなかなか紹介されることも少ないですが、英語のレシピ動画では使用頻度の高い単語ばかりですので、この機会にぜひ暗記しておきましょう。cooker「炊飯器」のように、日本料理に関係の深いものは、英語で回りくどい言い方をするものも少なくありません。同様に「落し蓋」も日本料理特有の文化と言えますので、英語では多少の説明を交えつつ表現する必要があります。minutes.約10分間、料理の上に直接落し蓋をして下さい。日常的に食べている食材でも、英語で何と言うのか分からないものは意外と多いのではないでしょうか?ここでは種類ごとにまとめてご紹介しますので、特にご自身がよく口にする食材はぜひ覚えてください。loinロースloinタンtongue肉類は比較的お馴染みの英単語が多いと言えるでしょう。rib「豚バラ肉」などとさらに細分化されることもあります。肉の部位は英語がそのまま日本語になっているものが多いため、英語初心者の方でも知っている単語ばかりでしょう。hamburger.ハンバーガーを作るのに牛ひき肉が必要です。mushrooms「しめじ」といったキノコ類は、日本語がそのまま英語になっていることがお分かりでしょう。chive「にら」など、chinese「中国の」という単語を伴う野菜も少なくありません。枝豆は海外でもedamameと呼ばれることが一般的になりつつあります。欧米諸国のビーガンなどの間では、絶大な人気を誇っています。day.暑い日の枝豆とビールは最高です。mix海外では、グルテンフリーの流行に伴い、日本以上に粉の種類が豊富にあると言えます。flour「中力粉」を使えば間違いありません。これは直訳すると「全ての目的の小麦粉」という意味ですので、多種多様な料理に対応することができます。flour.これらのパンは小麦粉からできています。料理の名称sushi「寿司」やtempura「てんぷら」のように日本語でそのまま通じる料理もありますが、ほとんどはそのままでは通じることはありません。外国の方に日本料理を紹介する際は、日本の食卓で定番の料理を覚えておくと便利です。puff料理名の特徴としては、「調理方法が名称に入っていることが多い」ということが挙げられます。chickenのようにJapanese「日本の」を頭につけると分かりやすいでしょう。curryと言えば誤解を防ぐことができます。potatoes.肉じゃがは肉とじゃがいもを意味する日本の料理です。慣れない料理に挑戦すれば、思い通りにいかないことも多々あるでしょう。そんな時にも「こんなはずじゃなかった」と英語で表現すれば、その場を和ますことができます。upundercookedは直訳すると「火が通っていない」ということで、食材がまだ生だったり硬かったりするときに用いられます。反対のovercooked「加熱しすぎ」とセットで覚えておくと便利でしょう。upは「~をめちゃくちゃにする」という意味で、料理に限らず様々なシーンで用いることができます。「部屋を散らかす」という意味で使われますので、併せて覚えてください。overcooked.なんてこった、卵に火を入れすぎてしまいました。食事の食感を英語で表現しよう食事の味を英語で伝えよう!「food」「dish」「meal」の違いとは?まとめレシピで使われる便利な英語表現をまとめてご紹介しましたが、「なんとなく聞いたことある」と感じたものも多かったのではないでしょうか?実際、レシピの表現は感覚で理解できる表現も多く、一度覚えてしまえば記憶に定着しやすいという特徴もあります。そのため、もし単語の意味を忘れてしまったとしても、文脈から意味を理解することも決して不可能ではありません。中には接頭語などが使われている表現も多いので、単純記憶が苦手な人は、接頭辞などを意識をしながら覚えることもおすすめです。この記事を参考にレシピに関する英語表現の幅を広げ、今まで挑戦したことのない海外のレシピにも積極的に取り組んでみてください!社会人から英語を話せるようになるには?英語を話せることはビジネスパーソンとして強みになります。英語スキルを上げるためのポイントをメルマガで無料配信中。ヒロ▼略歴WEBライター/翻訳家(英語・ポルトガル語)として活動中。卒業後、旅行会社にて海外商品企画や海外添乗業務を担当。学生時代には、大手予備校の英語個別指導講師や答案添削業務を経験。オーストラリア/ニュージーランドに計1年半在住歴もあり、現在は信州・長野県へ移住。年に2~3ヵ月は海外旅行へ。英語は肩ひじ張って勉強するものではなく、楽しく習得していくもの。英語学習を楽しく継続する方法や、ネイティブが日常的によく使う表現などを発信していきます。AFFINGER5.英語学習に役立つ情報を無料でお届け!無料メルマガ。