*°そうなんです、どう考えたってかさの裏のひだの隙間(のが多いな)に入った土を、濡らしたキッチンペーパーで優しくなでるくらいで落とせるとは思えません。やる時はやらにゃいかんのです。外国産の松茸って出荷前に洗うのが決まりなんです、法律的に。外国の土の中になんかいて(菌とか虫とか)、それが国内に入ってくるのを防ぐための法律です。動画を見るかぎりまだ土ついてます。法律で食い止めようとしている土をそのまま口にするなんて、なんの罰ゲームですかそれ。この気持ち、神経質なあなたにならわかっていただけると思います。...ふぅ、言いたいこと言ったらだいぶ落ち着きました。いうことで、松茸は流水で洗いましょう。́)ノ≡3松茸を流水で洗う動画も発見しました!とはいえ、松茸は洗わない派が席巻している中で、ちゃんとした洗い方なんて見つかるのかな...と弱気になっていたら、案外すぐ見つかりました(しかも動画で)。どこかのお店のようですが、女将さんと話しながら松茸をバンバン洗いまくっていました。ここまでやってくれると、なんだか勇気がわいてきますね。いかがでしょう、大きなザルに一杯分はありました。これくらい豪快な方が男らしくて良いですね。水分を切る石突きを削った段階で、柄の中に穴があいていたら虫食いの痕跡です。そのまま食べても害はないそうですが、神経質なわたしたちには精神的に大ダメージです。いう場合は、ボウルに薄い塩水(水400mlに塩小さじ1程度)を作り、その中に割いた松茸(150g程度)を入れて15分ほど塩水攻めにします。その後、きれいな水で洗い流して水気を取ればOKです。余談ですが、虫食いが極端に少ない松茸というのがあります。それは、ブータン産の松茸。標高3,000m付近の高地で採れるので、虫がほとんどつかないそうですよ!参考記事:「国産松茸の見分け方!外国産との違いは○○を見て判断せよ!」ひとこと。今回は神経質な性格も手伝ってかなりアクの強い記事になってしまいました。松茸を洗わない派の人にはちょっと失礼だったかもしれませんね。香りと食感を守るためなら土くらいなんだ!虫くらいなんだ!という考えもまた、正解だと思います。それでも、わたしはやっぱり松茸はしっかり洗います。