(著:ポール)ベンジャミン(通称:ベン)はウェールズの荒涼とした丘と、まばゆくキラめく海岸線を見ながら育った。偉大なる自然に抱かれた彼は、他にやることがなかったので、時間を持て余した彼は早くからアルコールを嗜むようになった。彼が初めて飲んだビールはギネス。いずれもウェールズのビールではない。以上のことから解るように、彼はウェールズ産にこだわりを持たない。彼は、自身がウェールズ人以外に間違われると怒り出す。彼は典型的なウェールズ人である。イングランドの大学を出て、地球の裏側の日本に住むようになってもなお、この意味において彼はウェールズ人の誇りを片時も忘れてはいない。ベンの初来日は京都大学の交換留学生としてであった。そこで日本がいたく好きになった彼は、大学卒業後に日本に戻ってくると心に決め再び日本の地を踏んだ。その地は、なぜか青森も日本海側のとある漁村だったのだが。追い打ちをかけるように運命の悪戯が、彼をクリスとポールに引きあわせた。ヤケになった彼は、毎夜3人で歌い放題&飲み放題のカラオケに繰り出した。その時彼の片手にあったのは、日本の大手ビールだったと僕は記憶している。2年後、彼は東京に引っ越し、そこでいろんなクラフトビールの勉強をしました。青森に住んでいたとき、彼はスノーボードによく出かけた。ウィンタースポーツのメッカ、長野にも度々遠征し、そこでたくさんの地ビールやクラフトビールの醸造所を知った。IPAが生まれて初めて心に焼きついたアメリカンスタイルのIPAとのことだ。以來、彼はホッピーなビールを愛してやまない。今夜も彼はどこかのビアパブにいるだろう。(著:ベン)クリス・ヘインジ。合衆国はヴァージニア州、スプリングフィールド出身。人生で初めてビールを飲んだのは、かのアイルランド産のギネスでさかのぼること2001年、留学中の日本でのこと。お酒はハタチを過ぎてから。それにしても、なぜギネス・・・彼の醸造哲学の根っこにあるベルギーでもアメリカでもないビールなところがちょっと面白い。アメリカで大学にもどって、初めて飲んだドイツのビール(PaulanerのHefeweizen)がきっかけでビールというものに本格的に興味を持ったとのこと。それから程なく、まかないに2杯のビール飲めることに釣られてアイリッシュパブで働き始めた。この時期、後の彼の人生に大きな影響を与える2本のベルギービールに出会っている。(私も、ポールもこのビールが好きた)そして、こんなビールがあるんだと価値観を大きく変えたGirardinのGueuze。(これは人によって好き嫌いのあるビールだと思う)ブルワーになるにはどうしたらいいのか?おそらくたいていのプロのブルワーがそうするように、彼もとりあえず自家醸造から始めた。Abbeyでのインターンシップに行く機会を得た。この醸造所でアメリカン・ベルジャンの両方を造るのを目の当たりにしたのは、今の彼にとってとても大きな財産となっている。彼女(今の奥さん)の待つ日本に戻って来てからは、醸造責任者の佐藤栄吾氏と同じ志を持つ若者が修行を行っている志賀高原ビールで研鑽を積んだ。京都に住んで7年が経った。彼はこの職人の街で、職人技を磨き上げようと意気込んでいる。(作:クリス)カナダ出身のポールは、つい最近までクラフトビールに興味がありませんでした。いうのも、あえて名前は言いませんが、彼の初めて飲んだ地元のビールがおいしいものではなかったからです。日本に来る以前にクラフトビールを知っていたものの、トロントで造られたラズベリービールを飲んだときも、特にビールの面白さを感じるには至りませんでした。それを知るのは日本に来てからです(たぶん、僕のおかげです)。Programで初めて会いました。(ベンとはその翌年に会うことになります)が、そのときはまさかポールと醸造所を開くことになるとは思いもしませんでした。当時、二人で醸造所をやったら?なんて言われたら、多分ビールを鼻から噴いていたことでしょう。ポールのクラフトビールに対する見方が変わったのは、彼が東京に引っ越してからのことです。東京にはたくさんの種類のビールがあって、こんなの初めて♡なビールに出会いました。面白い!と思わせたビールです。あと、僕の造ったIPAも彼の人生にかけがえのない1本です。このIPAのせいで、まっとうな金融マンを辞めてキツい上に、給料の安いビール業界に転職するハメになったとポールは言ってます。今のポールのほうが活き活きと仕事してるし。目下、ポールが好きなビールは以下の3本。