在シンガポール日本人向けのフリーマガジン。BABASANグルメ2019.11.22ユニークな和食とローカルフードとのミクスチャー。「ワクワクするお店を新しく開拓したい!」そんな時にぜひ足を運んで頂きたいニューショップ、その名も「BABASAN」。今年10月にオープンしたばかりで、フュージョン料理が話題です。場所は、オフィスビルが立ち並ぶサーキュラーロード。「San」はJapaneseの意味。「BABASAN」は、プラナカン・ジャパニーズの造語だそう。「BABASAN」ディレクターのクリストファーさんは、大の日本好きだそう。「食は人々に思い出や物語をもたらし人と人とを繋げてくれるので、私はずっとシェフになりたいと思っていました。人々がワクワクした気持ちで食卓を囲む手助けをしたかったのです。このお店をオープンする以前、5年間ホテルで働いていました。食事の時間を楽しんでもらえる方法を常に考えています。和食はアートだと思います。和食とローカルフードとのミクスチャーがとても好きです」そう語ってくれました。「スタッフにも恵まれました」とも語るクリストファーさんですが、とても居心地がいいお店です。』“茶碗蒸しの神話”は、とてもユニークな一品です。「Instagramにアップして貰えるメニューを作りたかったので、こちらは最適だと思います」と、クリストファーさん。茶碗蒸しの上にたっぷり盛られたイクラとトビコ(イクラをこれだけたっぷり頂けるのにお値打ちです)。その上に乗せられたのは、ブロンズ風ユニコーン。そのユニコーンは、イカスミとトリュフオイルで作られているとのこと。イカスミとトリュフの風味が茶碗蒸しと溶け合い、イクラの旨味も加わって、なんともリッチなテイストです。($10)』は、ビールのお供にぴったり。魚介の美味しいおだしが五臓六腑に染み渡る一品。こちらもぜひ、味わってみてはいかがでしょうか。明日へのエナジーチャージになりそうです。KAMIOsingaporeが好きすぎ、散歩ばかりしているライター。好きなローカルフードはローミー。ボタニックガーデンで深呼吸。SOUPグルメ2020.03.23飲み放題付きの「ぶりシャブコース」が$78Nett。...【2023年最新版】知らないと罰金!?シンガポールの厳しいルール...生活全般シンガポールでBBQ!SingaLife現地スタッフの体験談。食材はどこで買...シンガポールでBBQ!SingaLife現地スタッフの体験談。