料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。全国的?窓を開けてるとちょっと寒いと感じるぐらいです。ええお天気でカラダは楽ですけど。豚ロースの薄切りをカリッと焼いて長芋ソースをかけていただきました。豚肉は2枚を1組にして重ね、並べて酒、塩コショウを振ります。長芋は皮をむいて擦りおろし、ポン酢とみりんを合わせたものを少しずつ加えて混ぜ、大葉の粗みじん切りを加えます。フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、両面に小麦粉を付けた1を並べてカリッとこんがり焼き色が付くまで焼き、裏返して同様に焼きます。3を皿に盛り、食べる寸前に3のソースを掛けます。(ソースを掛けて時間が経つと豚肉のカリッと感が無くなります)●長芋ソース、丁寧に作り場合はみりんを10秒程度レンジで加熱しアルコールを飛ばしますが、これぐらいの量なら私はそのまま使います。長芋のトロトロがお肉によぉ絡むので美味しいです!大葉も爽やかで・・・・このソースはサラダのドレッシングにしてもええと思います。にんじんは千切り、ピーマンも繊維にそって千切りにします。Aを合わせてよく混ぜておきます。フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒めます。したらピーマンを加えて更に炒め、お好みの硬さより少し硬めまで火を通し、Aを加えて汁気が無くなるまで炒めます。仕上げにごま油少々と白いりごま(お好みの量)を振って、ひと混ぜしたら火を止めます。ピーマンは繊維に沿って切ることでシャキシャキ感が残ります。にんじんもピーマンもお好みの硬さに調整してくださいね。久しぶりに美味しかった~!明日の朝は今日よりもっと寒なる・・・言うたはります。(-_-)風邪をひかんようにしなあかんねぇ。私は暑いよりええけど・・・・・ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。鶏ささみの大葉ロール2種コメントjamkichiさん、こんにちは長芋すったの、私も家族も好きなので、このソースは、おおっ!いいアイディアと思いました。してそうだし、美味しそう!このお料理作ってみたいです(*^-^*)京都でも肌寒い日が戻っているんですね。こちらも、衣替えの昨日、そして今日は、ひんやりしてます。朝晩は特に、なので体調管理気をつけたいですよね。冷蔵庫に少しだけ残っていたのでソースにしてみました。絡むので何にでも使える予感です。パスタなんかにもいいかも・・・。(^O^)やっぱり全国的に寒かったんですね。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/1259-3c7b9cc6ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。食(85)その他(176)レシピ(705)具材・種類別(17)最新記事しばらくお休みします。(12)最新トラックバックリンク弁当を持っていく男。可愛い大人へ°・*.。