酒・焼酎入荷案内ee26先日、身上起ファンクラブの皆さんと藤枝市の志太泉酒造と同じく杉井酒造の蔵元見学に行ってきました。蔵内での試飲では試飲ではなく宴会状態でそれぞれお酒の話に花が咲いておりました。蔵元での試飲では何種類ものお酒を試飲できますので比べる事ができ、それぞれの違いがハッキリ解ります。杉錦酒造は生酛造りや山廃、菩提元など色々の酵母を使って個性的なお酒が多く造られています。写真右は八十八(やそはち)は精米歩合が70%と言う昔造りのお酒で、酸度も高く温燗でやると味の広がりも感じ、古漬けのたくあんなどとやると美味しく飲めると思います。左の酒は、山廃純米酒の10年貯蔵酒です、数も少なく今まで蔵元からの案内は無かったのですが「凄い酒を見つけた」とばかり早速送っていただきました、個性のある山廃のお酒を10年貯蔵させた限定酒です。3240円ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。調味料・入荷案内ee26南伊豆産愛国米の米粉が入荷しました。使われる愛国米の粉です、東京で団子を造る方からのご注文で入荷しました、真っ白なパウダー状で、色々の物に使える米粉です。味噌は信州からの入荷で漬物用の味噌です、夏は野菜などを漬け込み数日で美味しい味噌漬けができます。今の時期弁当屋さんが金目鯛の切り身を漬け込みお弁当に入れる金目鯛の味噌漬け用に使っています、普通の味噌とは違い、漬物用に味噌屋さんが造っていますので味が違います、夏の生姜の時期に味噌漬けを造ってみてください。愛国米粉は注文で取り寄せいたします。味噌漬けの素は店頭販売しております。酒・焼酎入荷案内ee26愛媛県の媛囃子酒造から、はだか麦焼酎「油坊主」が入荷してきました。四国は、うどん製造の関係で麦の栽培が盛んで色々の麦が栽培されていますが中でも「はだか麦」は焼酎にすると味、香りが強く、芋焼酎にも負けないインパクトのある焼酎ができます。芋、麦焼酎でもそうですが初心者の方は味、香りも薄く飲みやすい物が好まれますがこの「油坊主」は通の焼酎です。方はガッンと来る味に驚くと思いますこの焼酎にハマルと、もう普通の麦焼酎は薄く感じ飲めません。普通の焼酎とは違うという事をご理解の上お買い上げください。1.373円ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。酒・焼酎入荷案内ee26清水市の三和酒造から「スパークリングにごり酒」が入荷してきました。新酒の出回る今の時期には各蔵から、にごり酒が出荷されますが、どの蔵の物も全て同じではありません。臥龍梅は純米吟醸ですので酒造規格として米と水以外は使いません、当然糖類や酸味料など入れません、使用米も新潟県産五百万石の55%を使用しています、美味しい「にごり酒」を探すなら裏書を良く見て選ぶ事も大切です。価格の安い物を造ろうと思えば価格の安い米で米が持ち合わせていない甘みや酸味料アルコールなど添加物を入れ味を調えますが酒造好適米を使った酒より価格は下がります。この規格は米の無い時代の造りで三増酒といいます。今の時代このような規格の酒を造る必要は無いと当店は思います。日本酒で悪酔いをした経験の有る方はこのような酒を飲んだ事による体の変化です当店の販売するにごり酒は石川県の銘酒「菊姫」の山田錦100%使用のにごり酒とこの臥龍梅の生にごり酒の二種類です。どちらも自信を持ってお勧めできる「にごり酒」です。885円ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。「くろ鮑」が入荷してきました。麦焼酎でも麦の品種によって味が大きく変わりますが、はだか麦を使った麦焼酎は芋焼酎にも負けない味、香りで、当店取り扱いの「油坊主」などはこのタイプの焼酎になります。この「くろ鮑」は大麦を使っておりますので、味香りも柔らかく飲みやすいタイプの麦焼酎です。鳥料理や海の幸など、味の薄い料理などとの相性は素晴らしいです。https://www.ee26.com/yanagida.htmlご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。(国産品)一般的なオートメーション機械による製法では短時間に麺を形成し乾燥させる為に60°C〜80°Cもの高温が加わります。この製法では麺が茹でた状態と同じ結果になり、原料の品質や素材自体の旨みが損なわれてしまいます。このスパゲティの素材はデュラム小麦の中心部分(高品質)のみを使用しており、昔ながらの700年の伝統を誇るイタリアの製法で素材の旨みを逃さないように製造されています。通常のオートメーション製法の10倍の時間、72時間をかけてじっくりと製造している為、大量生産は出来ませんがパスタ本来の素材の旨みを十分に味わいことが出来るパスタです。453円ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。赤兎馬の壷が入荷してきました。芋焼酎赤兎馬を壷に入れてあり飲食店のボトルキープ用に使える黒塗りの陶器ボトルです。中身は定評のある赤兎馬ですのでお客様にも喜んで頂ける焼酎です。(必須)ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。テレビの番組を見ていると飲み屋さんのメニューにこの2銘柄が出てきますが一般的に都会の飲食店ではこの銘柄は定番銘柄ですが、地方の飲食店では中々使いきれないのでしようか?今の焼酎ブームを創った焼酎がこの2銘柄です。都会受けする芋焼酎をぜひ一度飲んでみませんか。https://www.ee26.com/nishishuzou.htmご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。この価格帯の焼酎はやはり造りの良さを感じ、味もすばらしいです。貴方も一度飲んでみませんか。1706円https://www.ee26.com/sekitoba.htmご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。(べにくらげ)が入荷してきました。明治初期から一世紀の時を越え使い続けられている甕壷に仕込み、こだわりの原料に惜しみない時間をかけてフルーティーな香りとほのかな甘味のある焼酎に仕上げました。紅芋焼酎に良く見られる味のしつこさをできる限り取り除き、飲みやすい焼酎です。1487円https://www.ee26.com/sukisyuzou.htmご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。