店内に入るとすぐ、お土産に最適な和菓子がショーケースに並ぶ。信楽の町中らしく、様々な種類の陶器が陳列されている。山菜などを食べられるレストランとなっている。全てのメニューに、和菓子がもれなく付いてくる。好まれた小さな壷である「蹲」の形からインスピレーションを得た和菓子。外側は米粉餅で、その内側にはつぶあんが詰まっている。米粉餅は、もっちりとしたまろやかな食感があり、米粉の粉っぽさの中から、米の香りのよい味わいが広がる。中のつぶあんの甘味はなかなか強く、米粉餅のアッサリとした風味とのバランスが取れており、美味しい。緑色の「うずくまる」には、信楽の南西に広がる朝宮の地で採れた朝宮茶が用いられており、白色のもの比べると、米粉餅から感じるアッサリ加減が心なしか幾分増しているような気がする。縁起が良いとされる有名な信楽狸を形どった饅頭で、頭に笠を被り、様々な愛嬌の姿をしている。外側はカステラ生地、内側にはこしあんが詰まっている。カステラ生地は密度の濃く、しっかりとした食感で、後から風味がふわっと香る。こしあんから小豆の風味はあまりしないが、しっかり甘味は感じる。全体的な風味としては、一般的なお土産用の人形焼レベルと言って良い。Linkこのサイトの紹介を読む。リンクしているサイトを探す。