LINE2016.12.27冬といえば、やっぱり「お鍋」ですよね。寒い日にあったかいお鍋を食べるのは冬の風物詩でもあります。そんな鍋料理でも人気があるのが「カニ鍋」。蟹は少し高価な食材ですが、美味しくて人気があります。そんなカニ鍋なので、どうせならできるだけ美味しくたべたいところですよね。そこで、カニ鍋を美味しく食べるための「だし」の作り方と「しめ」について紹介します。スポンサーリンク目次カニ鍋におすすめの具材についてカニ鍋に最適な蟹の種類は?おいしいカニ鍋の出汁についてカニ鍋のしめは何がいい?蟹が冷凍の場合に美味しくするポイント関連記事カニ鍋におすすめの具材についてカニ鍋は当然主役は蟹ですが、他にも具材が欲しいところ。入れる具材としては、主役の蟹を引き立てるものがおすすめです。・ねぎ・キャベツ・にんじんなどがおすすめです。香りが強いため、水菜のほうがおすすめです。・しいたけ・しらたき・油揚げ(ダシを吸うため美味しくなります)などもいいですね。海鮮なら味が淡白な白身魚がいいでしょう。肉類は主役がぼけるためあまりおすすめできません。蟹が主役なので、具材はほどほどでいいでしょう。カニ鍋に最適な蟹の種類は?蟹と一言でいってもいろいろ種類があります。その中でカニ鍋に最適な蟹はどれなのでしょうか。鍋におすすめの蟹としてはまず「タラバガニ」でしょう。タラバガニは大きいのが特徴なので、身が大きく食べごたえがあります。鍋に入れて煮てもうまみが逃げないのもいい点ですね。次におすすめなのが「ズワイガニ」です。ズワイガニは旨味成分が多いので美味しいのが特徴です。鍋で煮てしまうと旨味成分が逃げるので注意しましょう。逆に「毛ガニ」は鍋にはあまりおすすめできません。毛ガニは「カニ味噌」が一番の特徴ですが、鍋で煮ると溶けてしまいます。カニの身を食べたいのなら「タラバガニ」を、カニ雑炊などしめまで楽しみたいのなら「ズワイガニ」がいいでしょう。スポンサードリンクおいしいカニ鍋の出汁についてカニ鍋を美味しくするポイントはやはり出汁です。カニ鍋は基本は昆布ダシがベースです。昆布は下準備として、水に2〜3時間つけておきましょう。その後、火にかけていき、沸騰する直前で取り出します。昆布からつくるほうが手間ですがオススメです。この昆布だしに調味料を加えて味を調えます。加える調味料としては、かつおだし、薄口しょうゆ、みりん、塩、お酒がいいでしょう。かつおだし:薄口しょうゆ:みりんの割合は10:1:1ぐらいがおすすめで、そこに塩とお酒を少々いれて味を調えます。割合は好みがあるので多少変えてみるのもいいですね。カニ鍋用のだしも販売されていますので、面倒ならそういうものを使ってもいいかもしれません。カニ鍋のしめは何がいい?カニ鍋のしめと言えば、やっぱり「カニ雑炊」でしょう。カニ鍋はダシに蟹の旨味が溶け出しているので、美味しい雑炊になります。蟹の甲羅などを入れるとさらにダシがでます。ここにご飯を投入する訳ですが、このご飯は「冷やご飯」がおすすめです。冷やご飯がいいのかというと、冷やご飯は水分が少なめだからです。水分が少ないため、ご飯が蟹のうまみを吸って美味しくなります。蟹が冷凍の場合に美味しくするポイントカニ鍋に使う蟹が生であればいいのですが、冷凍の蟹で鍋をすることもあると思います。冷凍の蟹でも問題なくカニ鍋はできますが、美味しく食べるためのコツがあります。ポイントとしては「完全に解凍しないこと」です。元が生の蟹の場合は、半解凍ぐらいしたものを使うようにしましょう。完全に解凍してしまうと水分が出て、旨味が一緒に抜けてしまいます。ボイルした蟹の場合は8割ぐらい解凍してから使いましょう。水分が出るとそれだけ旨味が抜けると思ってください。食べ物ケンタッキーフランドチキンは冷凍できる?温め方・保存の方法について日本でチキンと言えば「ケンタッキーフライドチキン」ですよね。毎月のとりの日にパックを買ってくる人も多いと思います。料理や薬味などにかかせないのが「ネギ」ですよね。それを使うという人も多いと思います。酢ショウガの効能は?作り方レシピと使い方について最近、テレビなどで紹介されている「酢ショウガ」。健康面でも美容面でも魅力的な内容ですね。今回はこの「酢ショウガ」の簡単な作り方と使い方について紹介します。日本人の食卓にはかかせないのが「ご飯」。ご飯は炊飯器で炊いている方が多いと思いますが、ご飯を炊く方法は炊飯器以外にもたくさんあります。中には炊飯器よりも短時間でできるものもあります。新旧オレオの見分け方は?代替品はあるの?黒いクッキーで白いクリームをはさんだお菓子の「オレオ」。有名なお菓子ですよね。これが8月末で中止になるというニュースがあり、ちょっと話題になっていました。...2016.09.12食べ物はなっこりーの旬の時期は?購入場所と美味しい食べ方について最近、品種改良などで新しい野菜が出てきています。いうものが人気になっています。品種改良されてできた山口県オリジナル野菜です。