清澄白河で前回は日本の伝統文化の街を訪れましたが、今回は最近話題の焙煎コーヒーとワインの注目スポットを回ってみました。)http://uemuraakifumi.com/gourmet/4280まず、地下鉄の清澄白河駅に近い清洲橋通り沿いにある久五郎ワインテーブルへ。氏は門前仲町にある都市型ワイナリー「深川ワイナリー」の醸造責任者もされているということでしたが、この日はテイスティングイベントのため入店できませんでした。残念!次に訪れたのが、もうひとつの深川のワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」です。FUJIMARUを経営するパピーユという会社の大阪の島之内フジマル醸造所に続く2つ目の醸造所です。ランチタイムも夜と共通のアラカルトメニューです。アメリカ、オレゴン州のポートランドのレストランを経て来日、横浜のサローネ2007などを経て、昨年からこのレストランのシェフをつとめています。ゴルゴンゾーラとビーツのソース。半生にソテーされたホタテが甘く、下に敷かれたゴルゴンーゾーラさらには甘いビーツと優しい酸味のブルーベリーが複雑な味わい。見た目に色合いが美しい皿でした。ワインは清澄白河フジマル醸造所の今年の新酒生樽の山形県産のデラウェアとナイアガラヌーヴォーをまずいただきました。いずれも1階のワイナリーで出来立てのワイン、フレッシュで生き生きとした酸味に低アルコールでスリムな味わいのワインです。ブッラータ&プロシュート。モッツアレラのなかに生クリームが詰まったブッラータと生ハムの盛り合わせ。生ハムをクリーミーなチーズに絡ませて食べます。ワインによく合う一品。シャルキュトリー・プレート。北海道十勝の食肉加工「エレゾ」のエゾシカなどを使ったサラミなどの盛り合わせです。(トリンケーロ・ピエモンテ/バルベーラ)を。メルローは色が淡く、味わいもライトでロゼワインのようなニュアンスもありますが、ちょっとスパイシーでいろいろな料理に合いそうです。