未分類このセミナーは、満席となりました。お客さまをあなたのファンに変えたい方は、こちらの無料メールセミナーで、学んでみてくださいね。名字(姓)のみで結構です。接客に自信がつく!お客さまに喜ばれる飲食接客マスター1DAY研修こんにちは。高級ホテルレストランから街中のイタリアンまでを経験した、飲食業界15年のプロサービスマンから接客を学べる機会を設けました!しかも、初心者でもできる。接客に自信がどんどんつく。お客さまから「あなたに会いに来たよ」と言っていただくことだって、可能に。(日本料理、フレンチ、バー、ラウンジ、ルームサービス)・宿泊部門(VIP接客担当)接客業界20年(飲食業界15年)で10万人をおもてなしさせていただいた中で培ったノウハウと、心理学を活用した独自のアドバイスで1500時間以上、のべ200名以上の接客スタッフをサポート。一人一人の強みや才能を活かしたアドバイスが好評をいただいています。「新人でもないのに、今さらこんなこと聞けない!」というような初歩的なことをゼロから聞いてみて、初歩の初歩から丁寧に教わることができます。すると、今まで自分がやってきたことの中で、実はやり方が間違っていたこと、すでに自分ができていることがハッキリとわかるため、これだけで働いているときの不安が消え去ります。現場ではなかなか教えてもらえない「お客さまに喜んでもらえる接客のコツ」がいくつも手に入り、お客さまとの会話や料理提供などの接客がスムーズになっていくので、余計なことで悩むストレスから解放されます。お客さまからも「色々とありがとう」「またあなたに担当してもらいたいわ」「がんばってくださいね!」といった感謝や応援の言葉をもらえるようになっていきます。今これを読んでくれているあなたも、こうしてもやもやを晴らして、もっと楽しく働けるようになりますよ^^ところで、あなたは、お客さまに喜んでいただくにはどうしたらいいか、ご存知ですか?世の中には、おもてなしの極意や感動サービスの本など、接客に関する本がたくさんあります。お店の現場で結果が出る方法には、コツがあります。結果が出るか、出ないかは、この2つの違いです。・正しい方法を学び、正しい方法でがんばる・まちがった方法を学び、まちがった方法でがんばる当然、結果が出るのは前者です。「何言ってるの?」というくらい当たり前のようですが、実は後者のままがんばり続けている人が飲食業界は、非常に多いのです。遠回りをして、歩んでしまっているんですね。あなたは、大丈夫と言えそうですか?では、正しい方法かまちがった方法かはどう見分けるのか?それは、実際に結果が出ているお店のやり方かどうかです。これがうまくいく最短距離です。多くのスタッフさんは自分のお店の先輩からしか学ぶ機会がありません。お店以外だと、本屋さんにあるサービスやおもてなしの本を読むくらいです。困ったことに、先輩のやり方は結果が出ているのかどうか、不明ですよね。(もちろん、先輩がわるいという意味ではありませんよ。すばらしい先輩もたくさんいます。見分けをつけることができないのです)本もたしかにすばらしいですが、あなたのお店でまるまるそのままは使えません。その著者があなたに直接、教えてくれているわけではないからです。・本を何冊読んでも向上せず自己嫌悪になった人をたくさん見てきました。いう人を一人でも減らしたい。いう思いで、この研修を行うことにしました。実際に結果が出ているお店のやり方かどうかと、先ほど言いましたが、私があなたにお教えする方法は、日本全国でもTOP10の常連であるホテルのレストランで培ってきた接客法ばかりです。「でも、そんな一流ホテルの接客はうちでは使えないのでは?」と思うかもしれません。安心してください^^私はランチ750円、席数30席、ホール2名の小さなイタリアンレストランや、オーナー1人経営のお寿司屋さんでも働いたことがあるのですが、根本的な接客の考え方はなにひとつ変わりません。表面上の振る舞い方は微調整が必要でも、接客やおもてなしの根底にあるものはまったく同じなんですね。これは、プロの講師として自信をもって断言できます。今回の研修では、飲食店スタッフであれば、どういったお店のタイプでも問題ありません。・こころが伝わるお見送りのコツ飲食店における一連の応対全てを整理、習得できます!(当日の状況で一部変更になる場合もあります)研修当日の流れ1.まず、現在のお店でどんなことに困っているか?不安なことは何か?などをシェアしあいます。2.その場で、講師の奥からアドバイスをもらえます。3.ロープレ形式の研修スタートです。状況を設定して、お客さま役とスタッフ役になります。4.来店からお席を案内し、オーダーテイク(料理説明とオススメも)をして、料理を出します。お待たせしている場合の声がけをして、お食事の感想を聞き、雑談でお客さまと会話をしてみて、お会計が終わって退店まで一通りやってみます。(2でアドバイスをもらったことも参考に)5.良かった点、変えるといい部分の具体的な改善方法、など、さらにアドバイスをもらいます。6.さらに5で教わったことに気を付けて、再びロープレをしていきます。7.これを時間の許す繰り返して、自分のお店に戻っても、自然と動けるようにアドバイスをもらいながら身体に染み込ませていきます。(ここがセミナーや講演とは大きく違う点です)とにかく「気付きがありました」「参考になりました」「ためになりました」ではなく、一つでも自分のお店で実際にできるようになるためのことだけ、たっぷりやります。飲食業界、特に街場のレストランなどでは、最小限の人数でお店を回しているところが多いですね。そのため、きちんと時間をとって教われることが少なく、見よう見真似でやってきている人がとても多いのが現状です。すると、半年、一年と過ぎ、ひとまずはなんとかこなせるようになったとしても、自己流でやっていることはどうしても一定数、残ってしまいます。結果、普通に働くことはできても、自分の接客、ホールでの振る舞い、仕事の進め方が本当にこれで合ってるのか?漠然とした不安や心配がずっとくすぶって残ってしまうんですね。お客さまからお金をいただく以上、社員でもアルバイトでもパートでも、お客さまから見たらプロです。本当ならきちんとした対応ができなくてはなりません。それに、お客さまからの「ありがとう」が嬉しくて続けている接客なのに、どうやったら満足していただけるのか?喜んでいただけるのか?いまいちわからないまま、手探りで日々働くのはもったいないですね。なってしまうのには、理由が3つあります。1つめは、仕事の流れを1つ1つ、順を追って丁寧に教わる時間がないこと。その時々でわからないことを聞いて覚えてきたので「教わり漏れ」がたくさん出てきます。2つめは、教える側の先輩も自己流でやってきた部分が多々あること。この繰り返しなので、先輩がやっていることが正しいかどうか?というとかなり疑問がわくケースも多々あります。3つめは、1年も経つと後輩もできて、今さら先輩に自分から接客についての質問がしにくい雰囲気になってしまうこと。やり方でも仕事は進められるようになってくると、ずっとそのまま日々をこなしてしまうのが人間です。結果、今さら聞けない・・・という状況が生まれるんですね。奥のもとに普段jから相談に来られる方は、早めに間違いを発見、修正できたり、より良い方法を知ることができるので、ずいぶんと気持ちがラクになるそうです。相談しなければ、間違ったことを間違っているとすら気付かぬまま、どこまで合ってるのか?もわからないまま、ずっともやもやした状態で自己流で働き続けることになります。ゼロから学べます^^「私は研修とか受けたことがないんです。奥の受講生さんの8割の方は初めてです。みんなそう思いながら参加して、仲良くなっています。できない部分がある方が助かります。その場で完全マスターしなくてはならないわけではありません。自信があったら研修自体、興味がないはずです。ないくらいでちょうどいいです^^「奥さんはホテルの高級な接客をやっていたんですよね。