作りすぎちゃって食べ切れなかったお肉を美味しく保存する方法お肉コラム保存方法お肉コラムおいしいお肉は買ってきたらすぐに食べてしまいたいもの。言っても、BBQで焼き過ぎたり、おうち時間のパーティーでお料理をたくさん作りすぎたり...いろいろな都合で食べきれないこともあります。いいお肉ですから、上手に保存をして、後からもう一度楽しくいただきましょう。今回はお肉の保存方法について冷蔵・冷凍にわけてご紹介します。冷蔵・冷凍どちらもジップロックに入れるお肉を保存する場合は、外気に触れさせる時間を極力短くする必要があります。これは温度だけでなく酸素にもできれば触れさせないという意味になります。そのため、お肉をすぐに食べる場合でも、買い物の最後に買い、家についたらすぐに冷蔵庫にしまいましょう。寄り道をすればするほどお肉の鮮度はどんどん落ちてまずくなると思ってください。RinkerジップロックAmazon楽天市場Yahooショッピング正しい冷蔵保存の方法そして帰宅したらすぐにお肉をラップにくるむかジッパー付きのビニール袋に入れて密封保存します。お肉は空気に触れると酸化が進みます。まずくなるだけでなく雑菌の繁殖原因になりますし、カビもつきやすくなりますので、なるべく空気を抜いた状態で保存しましょう。冷蔵庫にチルド室(0~マイナス1度設定)があるなら、お肉はチルド室にしまっておくのがベスト。冷蔵庫で保存したお肉は1~3日くらいで食べきりましょう。それ以上かかる場合は、やはり冷凍庫での保存がおすすめです。冷凍保存をするなら、急速冷凍が基本です。ラップやジッパー付きのビニール袋に入れて、さらに冷凍庫内のアルミトレイ部分にのせましょう。スーパーで購入してきた食品トレイのまま冷凍すると、凍るまでに余分な時間がかかります。解凍時にドリップが出やすくなってうまみも減ってしまうため、密封保存がおすすめ。冷凍庫に急速冷凍機能があればボタンを押しておきましょう。冷凍スピードがさらにアップします。ここまでしても、大きなブロック肉などはすばやく冷凍ができません。家庭用冷蔵庫では業務用のような急速冷凍は難しいのです。この対策が金属トレイで効率よく冷やすことになります。すばやく凍らせるために、薄切りするのもオススメ。一度冷凍してしまうと、使いたいときには小分けで解凍することはできません。事前に1回分の量に分けてから冷凍するのがコツ。ステーキ肉は1枚ずつラップにくるむときれいに冷凍できます。やって冷凍保存したお肉は、2週間を目安に食べきりましょう。良いお肉は早く食べてしまうのが一番ですが、保存時のちょっとした注意で解凍後の状態が大きく変わってきます。密封保存と急速冷凍が大事なポイント。冷蔵・冷凍それぞれの方法を覚えて、無駄なくおいしくいただきましょう。専門に販売している精肉店です。老舗精肉店、ミートマイチクはA4、A5ランクのメス牛(未経産牛)のみにこだわり販売しています。そのため肉質が安定して提供されるため、常に柔らかく美味しい但馬牛三田和牛を購入して頂けるのです。公式HPはコチラ特選松阪牛専門店やまと牛肉を好む方で松坂牛を知らない方はいないでしょう。松阪牛専門店やまとは、その名のとおり松阪牛を専門とし販売するお肉は最高A5ランクのお肉のみを扱っています。東京芝浦市場で15年連続でチャンピオン松阪牛を落札するほど松阪牛へのこだわりが強い名店。米沢牛専門店さかのは、50万人以上が利用している米沢の老舗精肉店です。松阪牛と神戸牛と同じように日本三大和牛のひとつとして知名度の高いブランド米沢牛を専門に販売しています。地元で実店舗も人気ということも安心して購入できるポイント。公式HPはコチラPrev管理人のプロフィールNext国産の牛肉と外国産の牛肉は何が違うの?この記事を書いた人フジ松阪牛のステーキ肉をお祝いにもらってから、町のお肉屋さんよりもご当地からの取り寄せの方が美味しいと気付く。現在はお肉専門のライターとして活動中の2人の娘を持つ食いしん坊パパ。普通のお肉はすき焼き、ブランド牛はステーキで食べたい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。管理人:フジYouTube「快速フライパン号」もよろしくお願いしますいつも「にくらぼ」をご覧いただきありがとうございます。美味しいもの好きで優しい皆様へ向けて、『お肉をなるべく科学する』をコンセプトにサイト運営をしております。お肉ギフトの正しい贈り方と選び方、牛肉をさらに美味しくするノウハウを日々研究しています。焼き肉では本当は自分の方が詳しいのに、みんなにやってもらう大人しいタイプです。当サイトでは自分の舌と目で確認した本当におすすめできるお肉の贈り物を紹介します。お肉ギフトは誰にでも贈って喜ばれます。美味しい食事は健康や豊かな気持ちにつながるもの。国内トップクラスのお取り寄せ食材の情報サイト。知りたい情報が手に入るWEBマガジンです。肉ギフトの情報『にくらぼ』.ホームシェアレビューランキングTOPへ。