一から作る「カレールー」の作り方!本格的を自宅でも一から作る「カレールー」の作り方!本格的を自宅でも世界中で愛されているスパイス。辛さや色、香りを自分好みにブレンドして作るオリジナルのカレーを作ってみませんか。今回は代表的なスパイスを12種類使って作る、オリジナルのカレールーの作り方を徹底解説!ご自宅のカレーを絶品に仕上げましょう。安心安全でおいしい本格カレーを味わおうカレールーの作り方をマスターしてお家カレーを極めよう!スパイス店頭に並ぶカレールーで作ると、何か物足りない......と思ったことはありませんか?中には市販品を数種類混ぜて作っていらっしゃる方も。手作りのカレールーのよさはおいしさだけではありません。市販のカレールーには、長持ちさせるためにいろいろな化学調味料が入っています。その細部までを知ることができない分、手作りのカレールーは安心して食べられるのです。市販のカレーパウダーから作る方法もありますが、今回は12種類のスパイスを配合した本格的なカレールーをご紹介したいと思います。koku_koku今回は12種類に、マンゴーチャツネでフルーティな甘味を加える方法で作っていきます。辛みを感じるブラックペッパーやジンジャーを減らすことでより甘めな仕上がりになりますので、気になる方は減らしてくださいね。※マンゴーチャツネははちみつや柑橘類のジャムでも代用可能です作るときのコツスパイスを倍量にして多めに作りたい方は、小麦粉とバターを1:1になるように調整してみましょう。ベースを作る時に同じ分量にしておくと混ぜ合わせやすくなります。どの工程も焦げやすいので、火加減には注意したいですね。koku_koku鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。焦げないように気をつけながら、鍋を回すか、木べらでゆっくり混ぜていきましょう。koku_koku弱火から弱中火で小麦粉とバターを混ぜ合わせます。初めは粉っぽく、ダマが残りますが、15分から20分じっくり混ぜ合わせるうちにトロトロになります。koku_koku20分後の状態です。初めの状態よりも少し茶色くなっています。koku_koku材料のスパイスをすべて鍋に入れて、弱火で混ぜ合わせていきます。よい香りがしてきたら火を止めます。火を強めるとこげやすくなるので、注意しましょう。koku_koku2で作ったベースに、カレー粉を入れて弱中火でしっかり混ぜ合わせていきます。koku_koku最後にマンゴーチャツネを入れます。マンゴーチャツネが準備できなかったら、はちみつや柑橘系のジャムでもおいしく作ることができますよ。koku_koku型に入れてなじませる。このままひと晩程度寝かせると味がなじんでおいしくなります。保存はジッパー袋に入れて2週間ほど可能です。macaroniカレーの具材といえば、じゃがいもやにんじんなどが定番ですが、じつはさまざまな具材を楽しめるんです。野菜や肉はもちろんのこと、「えっ!?」という変わり種まで盛りだくさん。この記事では、カレーにおすすめの具材をジャンル別にご紹介します。小麦粉アレルギーのある方には、米粉で代用することができます。基本の作り方をそのまま米粉に代用するだけでとても簡単。小麦粉のようにダマになることがないので作る際もとても便利です。macaroni最近、米粉を使ったレシピが見直されています。それは米粉に含まれる栄養と手軽につくれるレシピが評判だからとの事。生活の一部に米粉を取り入れてみてはいかがでしょうか。ヘルシー、クッキー、パン、ドリア、コロッケなど米粉を使ったレシピもご紹介します。macaroni公式カレーの人気ランキング1カレーの献立にぴったり!おすすめつけ合わせメニュー20選2【厳選】残ったカレーを華麗にリメイク!人気アレンジレシピ43選3臭みを抑えるコツも!「シーフードカレー」の簡単&本格レシピ4定番から変わり種まで一挙紹介!「カレーの具材」おすすめ34選5インドをおうちで満喫。本格「バターチキンカレー」の作り方とアレンジ7選もっと見る編集部のおすすめrecipePR「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ!香り高い「梅シロップ」レシピ3選macaroni公式recipePR世界が認めた!ライチのような香りがする芋焼酎って?macaroni公式recipe運動会を盛り上げる「おにぎり」の人気レシピ15選。栄養士recipe粉なしお好み焼きレシピに10万いいね!「すごい発見をした」「絶対...ayawebライターliving保冷剤の再利用法に「その手があったか」。編集部のおすすめ世界が認めた!ライチのような香りがする芋焼酎って?PR「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ!香り高い「梅シロップ」レシピ3選PR運動会を盛り上げる「おにぎり」の人気レシピ15選。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1感動級の甘さ!レンチン玉ねぎのチーズ焼き2悪魔のコーンチーズ3とろとろソースが決め手。遠足や運動会シーズン到来!お弁当が必要な機会が増える時期ですが、特別なイベントの日はちょっと映えるお弁当を作ってあげたいですよね。そこで、少ない材料でもかわいく仕上がるお弁当おかずのレシピを紹介します。おにぎりの具の定番といえば、何を思い浮かべますか?今回は、バリエーション豊かなおにぎりのアレンジレシピをご紹介します。無限に広がるおにぎりの可能性。必見です!ヘルシー食材「オートミール」。今回の特集は、ダイエットや糖質制限中にぴったりのオートミールレシピをご紹介します。ヘルシーなおやつレシピから、ボリュームたっぷりの主食レシピまで。おいしく食べて健康的なダイエットを目指しましょう!すべて見る連載365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。