前にポルトガルのチョコレートを買った。ポルトガルで二人の女性が作っているチョコレートで色んな賞を受賞してるそうな。BARというやつで、カカオ豆からチョコレートになるまでの製造を一貫して行う、というやり方。これをやっているところはカカオの産地選びから、そこからまたどの豆を選びどんなチョコにするのか、とてもこだわっている。そのこだわりが結果となった味を私たちがどこまで理解できているかは分からないけれど、すごいよね。ちなみにこのポルトガルのチョコレートを作っている二人の女性のうち、おひとりは日本人だそう。いう話を聞くと、色んな人が色んなところで色んなことやってるもんだな~っとしみじみ思う。私の知る世界はなんて狭いんだろう。画像のチョコはタンザニアのカカオ豆、羊のミルクを使っている。チョコとしては味わったことのない不思議な濃厚さと酸味を併せ持っている。美味しいし、更にとても味わい深い。一緒にこの羊を買って連れて帰った。なんか一目ぼれだった。小さいのにけっこう重い。居てくれるだけでいいからね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですコメント名前*メール*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。