会員でない方は会員登録してください。カートに商品はございません。贈答用パッケージ商品BBQオードブル鯉のぼり手まり寿司お弁当ご飯物HOMEお知らせ魚捌き教室が開催されました2022.01.25魚捌き教室が開催されました念願の魚捌き教室の開催ができました!クラウドファンディングでも大変好評だったので、魚進でも定期的に開催できたらとの願いがついに叶いました。記念すべき1回目は「鯵の大名下ろし」です。なじみのある魚ですが、1尾まるまる使って料理をすると、食べるところがたくさんあり料理の幅も広がります。用意した鯵をまず、頭、尻尾を切り落とします。内臓を取り出し、ぜいごを切り取ります。骨に身がつきすぎないように、おろしてきます。数をこなしていくうちに、徐々にコツを掴んでくださり、最後はとてもきれいな大名下ろしができるようになりました。動画でみて学ぶよりも、わかりやすかったとのお感想をいただきました。知らないうちに付いている自分に癖などを指摘してくれたり、小さなコツなど目で見て知ることもたくさんあったそうです。ご参加いただきありがとうございました。「鯵の三枚おろし」です。