STANDARD(ネオジャパニーズスタンダード)立川店」がオープンした。運営のJAPSYは千葉で5店舗をドミナント展開するグループ。優氏の地元である立川に出店。コンセプトは「日本酒をもっとPOPに」、初心者も日本酒を気軽に楽しめるバルだ。3勺の少量から楽しめる40種類の日本酒に、「つまみ」を意識したフードを用意。今後は立川でのドミナント展開を進めつつ、創業時より目標に掲げる海外進出を狙う。「青二才」に衝撃を受け、ド素人から飲食業界へ。ファイブグループで経験を積む海外でビジネスを展開したい――そんな思いから始まったJAPSY(千葉県千葉市)。いちり」など5店舗を千葉でドミナント展開するグループだ。優氏が飲食業に足を踏み入れたのは31歳の時。「昔から海外でビジネスがやりたいと思っていました。30歳までは美容室やアパレルなど様々な事業に挑戦していましたが、どれもしっくりこなかった」と振り返る。そんな中、転機となったのは知人に誘われて訪れた「青二才」だ。「『日本酒バル』という当時は目新しいコンセプトを打ち出し、日本酒をカジュアルに楽しませる店づくり、そして何よりお客様を楽しませようとする姿勢にかつてない衝撃を受けました。なんだこのエンターテイメントは!と、まるで頭をと殴られたような思いがしたんです。実は、飲食店で働いたことはおろか、私はそれまで酒を飲んだり居酒屋に行ったことすらなかった。『青二才』で飲食店の仕事に強く惹かれたことに加え、飲食なら海外も狙える業種だと考えた。これだ!と思いました」。蟻川氏はそれまで展開していたビジネスをすべてやめ、飲食業をイチから学ぼうと決意。駅前の喧騒からはやや落ち着いた場所に立地。熟成焼鳥をおまかせストップ制で提供。なにわ」がオープン!楽コーポレーション出身の店主が手がけるのは、何度も通いたくなる“令和の酒場”。五反田にベーカリーカフェ「SAISON(セゾン)」がオープン。明大前に「スポルカチョーネ」がオープン。西新宿に「めしやヒロキ倶楽部」がオープン。駒沢大学に「駒沢スタンドS」が開業。五反田に「酒肴あおもん」がオープン。