chef福岡のけやき通りにあるイタリア料理perche-no!?chefのブログです。無事12周年を迎えることができました。2012年の夏が終わりました。久しぶりのブログですみません...。無事12周年を迎えることができました。本日11月9日、ペルケノー!?は皆様のお蔭で無事12周年を迎えることができました。本当にありがとうございます。僕の仕事机の前にはいつも2歳の娘の写真があります。それは今12歳の娘の2歳の時のDMの写真で‘メッセージ’として送ったDM。いつもそれを見ながら頑張れたように思います。娘が生まれた時に今のお店を開けました。本当にゼロからのスタートでした。いつも不安でしょうがなかったのを今でも思い出します。その時のDMに書いている言葉。‘自分が自然と感じ取れるものを表現することが大切に思います。無理をせず季節の香りを感じること。ペルケノー!?はそんな空気の様な存在であり、香りを感じる店でありたいと思います。’...それは今でも僕の大切なこと。‘香り’‘季節’‘空気’どこにいても感じられるものです。11月10日で下の娘は2歳を迎えます。生まれた時は10周年のイベントの日で大変でしたが、本当に子供の成長を嬉しく思います。お店に関わる全ての人が僕にとって‘家族’です。小さな幸せを見つけ、それを感じること。空気の様な存在であり、香りを感じるお店であり続けることは僕の目標です。これからも宜しくお願い致します。