誰も耕さない田畑は、すぐに荒れ果てて何も作れなくなってしまいます。河内町宇山地区や小田地区を彩る、一面の真っ白い小さなそばの花。これらは米から他の作物への転換を促す減反政策にともない、農地を荒廃から守ってきました。そば粉の配合やつゆの味。場所によって食べ方が異なるそばは、地域の特色をよく表す食べ物です。県央ならではのそばの味、お店でもご家庭でもぜひお試しください。小田地区で栽培・製粉したそばと韃靼そばを用いて、のど越しのよい乾そばを作りました。「韃靼そば」には、ポリフェノールの一種である「ルチン」という成分が通常のそばに比べて50~100倍含まれています。ざるそばや釜揚げそばで、豊かな風味とコシの強さをご堪能ください。廃校になった宇山小学校舎で運営されるそば茶屋です。かえしを甕(かめ)で何か月も寝かせるそばつゆは、コクがありつつも優しい味わい。宇山産のそば粉を使う「宇山そば」の味を引き立てます。定番の温、冷メニューに加え、県内産の鴨肉を使う「かもそば」や小鉢がつく定食も人気です。出汁FacebooktwitterCopyお気軽にお問い合わせください。『広島へそ丼』は、広島県央商工会の登録商標です。女性におすすめコース家族でワクワク!アクティブコーススローライフサイクルツーリズムお知らせブログお問い合わせプライバシーポリシ。