鮭(切り身)は大きめの一口大に切り、塩(分量外)少々をふって、10分ほど置いたら、水で洗って水気をふき取る。キャベツはざく切りにする。ジャガイモは皮をむいて4等分程度に切り、水にさらして水気を切る。長ネギは斜め5cm幅に切る。シメジは石づきを取り、ほぐす。鍋に(A)とジャガイモを入れ、中火で沸騰直前まで温めたら、鮭、キャベツ、長ネギ、シメジを加え、弱火で具材に火が通るまで10分ほど煮込む。豆乳のコクが加わった優しい甘さを感じる石狩鍋風。体が温まること間違いなし。大地のおいしさから、新しい幸せを。産経新聞社発行の生活情報誌.ホームシェアブログ媒体資料TOPへ。