食の道場|本気でラーメン屋開業を目指す、すべての人へ。Kさん『食の道場』では、本だけではわからない美味しいラーメンの基礎を学べました。タレについては勉強になりました。美味しくできる基礎知識、実際の配合から学ぶことができました。ラーメン店開業を志す仲間ができ、意識の高い先生たちと知り合え、非常に刺激になりました。基礎の授業は大変印象に残っています。全ての先生に大切なことを教えていただき、一気に世界が広がりました。今まで白湯の方が集客が見込め、清湯は難しい、という思い込みがありましたが『食の道場』の授業でラーメンを食べて、むしろ清湯をやってみたいと思いました。ラーメンに対する考え方そのものが変わった気がします。清湯をやり、次に、究極に旨い白湯をやっていきたいです。葛西で4年、門前仲町で2年、ラーメン店をやってきました。チェーンのラーメンに誇りは感じられず、自力でやってみたいと常に思っていました。そのための種を教えていただきました。現在、大変なことも沢山ありますが、先生たちに出会えたことで、プラスのモチベーションをいただきました。先生たちを見習い、励みにして、精一杯やっていきます。2168-16電話番号:047-489-7710フリーダイヤル:0120-13-3324iphoneをご利用の方へ電話番号をタップした際に「このWebサイトから自動的に電話をかけることは禁止されています。ブラウザの仕様ですので問題ありません。「通話を許可」を押してください。食の道場|本気でラーメン屋開業を目指す、すべての人へ。