注意点レンコンはシャキシャキよりはやや柔らかめにしたほうがおいしいと思います。レンコンを炒める工程を入れたのは筆者の趣味です。炒めるのが面倒なら、そのまま加えましょう。ネットで調べたところ、炒めないレシピが圧倒的多数。なんだか色があまりにも寂しくなりそうだったので、ターメリックを加えました。チリやパプリカで赤色を加えるのもいいと思います...が、本来はターメリックもチリも使わない料理なのではないかと推測します、知らんけど。ヨーグルトを煮るときは、常にかきまぜます。食材についてヨーグルトとギーの質がおいしさに直結してくる料理だと感じました。筆者は種菌(下のリンク参照)から作ったヨーグルト、Amulのギー(通販サイトやインド食材店で購入可能)を使用しました。フェンネル、ジンジャーパウダー、ヒング→いかにも「カシミールっぽい」組み合わせ...であるらしい。カシミール料理のレシピを調べていると、実際によく見る組み合わせではあります。その他関連レシピ、種菌情報はこちら。筆者はアフィリエイトの類はやっておりませんので、みなさんがポチっても儲かりません。necoturban.comnecoturban.comnecoturban.comdahiyogurt.com最新情報をチェックしよう!フォローするサイト運営者ねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δプロフィールねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。インドカレーのレシピ公開中.。