全国の外食産業関係者に向け、タバコ規制条例に関する問題意識を高めるべく始まった本連載。よってリアルに起こり始めた問題を広く伝えるべく地元飲食店経営者の生の声を掲載した。bar」が誕生し話題を集めている。大物経営者が徐々に同条例対策に乗り出し始めるなか、第二弾特集では、都内でいち早く同問題の対策に取り組んでいる経営者を取材した。エチカにオープンさせた新業態「エピスカフェ」では、“喫煙者と禁煙者の共存”をテーマにした新たな試みを始めた。その具体策も踏まえ、タバコ問題に関する見解を語ってもらった。今春、ついに全国に先駆けて施行されることが確定。この条例は神奈川県民の街中における受動喫煙防止を目的に公共施設及び飲食店等でのタバコの喫煙を規制するものであり、外食産業にとって大きな打撃となるであろうことは間違いない。増税や路上での取り締まり強化などを飛び越え、半ば、外食業界に課題を押し付けるような形で制定された同条例だが、神奈川県を皮切りに全国へ波及していく可能性も否定できない。100年に一度といわれるこの不況下、外食産業を揺るがす新たな課題に対して全国の飲食店経営者が危機意識を高め、今後の対策にあたることが急務である。SHE...more...1位「大衆酒場ネオトーキョー下北沢店」がオープン。坪月商50万円2位新富町に「呑気(のんけ)」がオープン!銀座でバー2店舗を運営3位駒沢大学に「駒沢スタンドS」が開業。CHINA(ラッキ5位立川に「LIZARRAN(リザラン)」が開業。8位西新宿に「めしやヒロキ倶楽部」がオープン。