2018.05.06最近では、昔はあまり見かけなかった野菜がスーパーで販売されるようになりました。そんな野菜で、見た目が小さな玉ねぎみたいな野菜として「ペコロス」があります。今回はこのペコロスの旬の時期と栄養分・保存方法などについて紹介します。通常の玉葱と比べて10倍くらいの過密状態で栽培することにより小さく育てたものと、もともと小さい品種のものがあります。過密状態で栽培するタイプのペコロスは、愛知県の知多地方の特産品となっています。普通のたまねぎの糖度が9なのに対して、ペコロスは糖度が11もあります。小さい品種のものは、北海道産のものが多くなっています。見た目は少し大きめとなっています。ロスは一年中流通していますが、旬の時期としては冬の時期になります。ロスの栄養分は?ペコロスの栄養分は、玉ねぎとほぼ同じです。特徴としては、玉ねぎと同様に、涙が出る成分である硫化アリルがあります。この硫化アリルは涙を出させるだけでなく、肉や魚の臭いを消す働きもあります。スポンサードリンクまた、身体にとっては、消化液の分泌を促したり、新陳代謝を盛んにする働き、血をサラサラにする働きがあり、高血圧や糖尿病などに高い効果があると言われています。他にも、ビタミンB1と結合しやすいため、ビタミンB1の吸収を促す働きもあると言われています。ロスの食べ方についてペコロスは小さな玉ねぎなので、調理方法なども基本的には玉ねぎと同じです。大きさが小さいので、スープなどの煮込み料理やオーブン料理にして食べるといいでしょう。皮をむいたものを、そのまま丸ごと煮込むなどすると美味しく食べられます。レシピとしては、やはりスープやポトフなど、煮込み料理が人気です。玉ねぎを使うよりも、見た目がおしゃれな料理になりますよ。ロスの選び方と保存方法ペコロスの選び方としては、まず表面がしっかりと乾燥しているものを選びます。表面の茶色い皮がしっかりと乾燥していて艶があり、傷などが無い物を選びます。当然ですが、新芽や新しい根が出始めていないものを選びます。同じ大きさであれば、できるだけ重いものを選びましょう。重いほうが、水分をしっかりと保っています。軽い物は乾燥しすぎているか、傷んで空洞ができている可能性があります。ロスの保存方法は、玉ねぎと同様に風通しのいい冷暗所で保存しましょう。切って使いかけのものの場合は冷蔵庫で保存します。行者ニンニクの栄養と効果は?食べ方と匂いの抑え方について普段お店などであまり見かけないけど、特定の地域では売っている野菜や山菜は結構ありますよね。正確にはニンニクではないのですが、ニンニクと同じユリ科ネギ属の多年草です。新しいスイーツが発売されていました。冬はなにもしないイメージがある方も多いんじゃないでしょうか。冬の寒い時期でも育てられる野菜はあります。冬の家庭菜園といっても...2015.08.31食べ物オクラは便秘にいい?美味しい茹で方と美容効果・効能について夏野菜の一つである「オクラ」。スーパーでは年中売ってますが、やっぱ旬の夏ですよね。特徴の野菜で栄養価の高いのも特徴ですね。栄養もあるのですが美容にも効果があるんです。なんか黄色い・・・、ということがあります。なると、見た目だけでなく、味も落ちてしまいますね。できれば黄ばみを防いでご飯を美味しく食べたいものです。懐かし〜、昔よく食べたなあ・・・とつい買ってしまいました。久しぶりに食べましたがやっぱ美味しいですね。