更新zepp1969/gettyimagesレシピ通りなのに味にばらつきがある・味が決まらないなど、味つけに苦手意識があることもありますよね。そこで、料理家のほりえさちこさんに、基本の煮物の作り方とおいしくするコツを教えていただきました。基本のからあげがちょっとのアレンジで別メニューに!メニューを考えるのが面倒、けれどレパートリーを増やしたい!アレンジできる簡単レシピ【料理研究家】レパートリーがマンネリ、メニューを考えるのが苦手という「たまひよ」アプリユーザー寄せられた悩み。料理研究家のほりえさちこさんに簡単にできるアレンジレシピを教えていただきました。毎回味が違う!みんなの煮物に関するお悩み「たまひよ」アプリユーザーからもお悩みが寄せられました。■なんかまずい...「煮物を自分で作るとなんかまずい気がする...」(とぉちん)■日によって味が変わる「煮物は、日によって味の濃さが変わってしまいます」(とも)■味の濃さがわからない「魚の煮付けは、ちょうどいい味の濃さが中々分からない!」(おあり)■レシピ通りにならない!「豚の角煮は、圧力鍋で作るので途中で味見ができないし、レシピ通りに作ってもなんか違う...」(ひー)■同じレシピなのに味が変わる?!「肉じゃがは、汁気が多すぎたり煮崩れすぎたり...。レシピは同じはずなのに、毎回、味が変わります」(あまえび食べたい)調味料の順番も大事!煮物をおいしく作るコツ失敗しない煮物レシピと作り方のコツについて、ほりえさちこさんに教えていただきました。「肉は下味をつけずに作るとあまり味がなかったり、臭みが残ったりするので塩をふったり、酒、醤油を軽くまぶして下味をつけておくといいですね。全体の味つけの時に醤油を先に入れてしまうと砂糖やみりんの味がなかなか入っていかずに味が決まらなかったり、砂糖を余計に入れてしまったりする原因になります。はじめに甘い調味料から加えて、数分煮てから醤油を入れるといいでしょう。具が煮えても味がしみこんでないからと、煮続けてしまうと煮崩れしたり、煮詰まりすぎてしょっぱくなってしまったりしてしまいます。具は冷める時に味がしみこんでいくので、具が煮えたら火を止めて。大さじ2と1/2(作り方)1.豚バラブロックは1cm厚さに切る。大根は皮をむき1cm厚さのいちょう切りする。2.豚バラと大根は鍋に入れ、ひたひたの水を加えて10分茹でて、茹でこぼす。3.鍋に肉と大根をもどし、生姜の千切り、A、水1と1/2カップを加えて2分煮たら醤油を加えて弱火で10~12分煮て、そのまま冷ます。大さじ1(作り方)1.芽ひじき、細切りした人参、さつま揚げの薄切りを耐熱容器に入れ、Aを加えてレンジで2分加熱したら、めんつゆを加えてさらに1~2分加熱し、そのまま冷ます。※レンジは600Wでの使用を基準にしています。※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しない場合がごくまれにあります。この状態の液体がちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。やけどの原因になりますので、ご注意ください。調味料を入れる順番や、冷まして味を馴染ませるがポイントなのですね。アドバイザーの資格を生かし、離乳食からおべんとうづくりまで幅広いレシピを紹介。ラクうま部活弁当』(ナツメ社)、『作りおき+すぐできおかずで糖質オフ1か月弁当』(主婦と生活社)など多数。へとへとでも手を汚さずに今日のおかずがポリ袋でできちゃった!Amazonで見る楽天ブックスで見る※文中のコメントは「たまひよ」アプリユーザーから集めた体験談を再編集したものです。※記事の内容は2023年3月の情報で、現在と異なる場合があります。・アラフォーを悩ます「くすみ」。頬、目の周り、小鼻...気になる肌のくすみを隠すメイクテク&おすすめコスメ【専門家】0歳1歳2歳3歳4歳~appみんなの妊娠・子育てエピソード赤ちゃん・育児の人気記事ランキング「3人も障害児を産むなんて」と心ない言葉も。赤ちゃん・育児10カ月のときにSMAと判明し、すぐに治療を開始。判明するまで「発達の遅れ」と診断されて経過観察に。今は5人いるのが当たり前。大変だった乳幼児期を思い出すと涙が出ることも。妊娠6カ月、超音波検査で10万人に3人の先天性心疾患が判明。妊娠・出産にまつわる体の変化は多岐にわたります。そんなマイナートラブル対策として、絶対教えたい!保存版アイテムを紹介します。産後はお世話で大忙し、出産前にそろえておきたいアイテム、知っておきたいことをわかりやすく紹介!子どもの健康を考えるとき、とても重要なのが歯とお口。第11091000号)です。https://aebs.or.jp/本サイトに掲載されている記事・写真・イラスト等のコンテンツの無断転載を禁じます。reserved.個人情報保護への取り組みについて。