Zetterlundクラブネイチャー管理人です。犬を連れ、キャンプを愉しみながら、ハイキングやクライミング、沢登りを楽しんでいます。仕事はコピーライター、プランナー、PR。都内から房総に移住し、4年後に山恋しくて今は丹沢の山並み見える神奈川にUターン。山と音楽と本があればシアワセ。ヘミング・バレンボイムこのサイトはリンクフリーです。記事、写真などコンテンツを引用する際は、出典元として当Blogのクレジット表記をよろしくお願いします。(08/10)お気楽、味のほどしらず。01:29:00自作スモーカーで燻製チャレンジ何事も挑戦あるのみ、ということで、知識も経験も何もないというのに、初めて燻製にチャレンジ。問題はどうやって燻製にするか。自宅には囲炉裏なんてものはない。そこでアウトドアショップで燻製器を観察。スチール製の岡持ちのようなものが燻製器として売られていた。その傍らにはダンボール製のものも・・・なるほど、煙を閉じ込めればいいのか・・・とそんな思いつきだけで、向かった先はスーパー。廃棄物置き場を眺めるとダンボールの山。これだこれだ、と物色しているとキラキラ光る金属を発見。それは煎餅が入っていた一斗缶(いっとかん)。これならスモークチップを中に入れてガスレンジにのせれば、そのまま燻製器になるではないか。一斗缶を貰った帰り道にスモークチップだけを買って自宅に帰り、燻製器の試作に取り掛かる。一斗缶に千枚通しで穴を開け、そこにバーベキューの金串を刺して網をセットすれば即席の燻製器のできあがり。金網の上に燻製にする食材を乗せて煙をだせば燻製できる、というわけだ。最初に作ったのが、汁気をきったツナ缶のツナ。ホイルで作った皿にツナを乗せ、それをセット。最初に強火で煙を出して、後は弱火で30分。味見をしてみると・・・ん!・・・絶品!調子に乗って、次はゆで卵。これは強火で急ぎすぎたためマダラになってしまった。食べてみると・・・これまた絶品!じゃあ、ということで、おつまみコーナーでよく見かけるイカの燻製ことイカクンにチャレンジ。冷蔵庫にあったイカ2杯を開いて、扇風機で乾燥させること30分。塩を適量振りかけ、そのまま燻製器で30分。フタをあけると・・・そこには見事に飴色に色づいたイカの燻製があった!うまそ~~!!初めて、それも何の知識も経験も無い人間が作ったとは思えぬほどの燻製だ。おまけにうまいのなんの・・・イカ燻製はマヨネーズとともに皿に盛って、焼酎のお湯割りでアツアツをモグモグ。燻製って、こんなに簡単にできちゃんですね。|Commentユウさん、お見事であります!イカが特に美味しそうです。僕もチャレンジしてみたかったんです。ダッチオーブンでやろうかと思ってました。ハハハヨダレが出てきた...お昼ごはんは何にしよっかなぁ~なんて。|lilt|URL[編集]燻製はいいですなぁチーズもスモークするとンマイし。イワナも、豚バラも、牛肉も、しかし兎を丸ごと燻製にするとは、ものすごい。|風|URL[編集]燻製、つまみによさそうですね・・・とても挑戦してみたくなりました。|Takapon|URL[編集]この夏のキャンプでやってみようと思っていました。イカクンいいですねぇ~。|jun-boh|URL[編集]燻製、おいしそうですね。私はダッチでカンタン燻製やってて、どうしても熱源と距離が近くなってしまうので、熱燻になってしまいます。手軽に燻製できますよ。このカンの燻製器はアイデアです。真似してみることにします。|simoji|URL[編集]イカ好きなんですよ。