カボチャの栄養成分に注目!効果を発揮するための効果的な食べ方。Foodレシピグルメ資格サイトマップレシピブログお問合せお仕事依頼ホームFoodカボチャの栄養成分に注目!効果を発揮するための効果的な食べ方。カボチャの栄養成分に注目!効果を発揮するための効果的な食べ方。3/01Food2020.03.01カボチャはお料理にもお菓子にもよく使われる野菜ですよね。私も料理はもちろんお菓子作りにも大活躍しています。9.10月のハロウィンの時期はカボチャがなくてはならない存在です。栄養成分にも注目してみました。すると、かなり優れていることが分かりました!せっかくなら、カボチャの栄養から得られる効果を発揮させたいですよね。そこで、今回は効果的な食べ方を中心にカボチャの栄養成分についてたっぷりと紹介していこうと思います。風邪予防にも効果があるカボチャは、ぜひ毎日の食事に取り入れていきたいですね。目次カボチャの栄養成分カボチャには日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャ、などいろいろな種類があります。私の地域では「すくなカボチャ」というひょろ長いカボチャがありこれは、甘味が強くてお菓子作りやスープに向いているカボチャです。種類があるカボチャですが、今回はよく出回っている西洋カボチャの栄養成分を基準に紹介していきます。ビタミンCカボチャといったらビタミンC!というくらい豊富に含まれている栄養素。非ヘム鉄の吸収を促進してくれるという働きがあります。コラーゲンを作るという面からも美肌効果やアンチエイジング効果も期待できる栄養ですよね。MIWAカボチャのビタミンCは熱に強いのよ!だから加熱調理しても大丈夫なの。ビタミンEカボチャにはビタミンEも豊富に含まれています。ビタミンEの含有量は野菜の中でもトップクラスなんですよ。ビタミンEといえば、抗酸化作用が強く若返りのビタミンと言われています。血液循環を整えて冷え性や肩こり、頭痛などの改善にも役立ちます。βカロテンβカロテンは粘膜を強化して免疫力を高めてくれる効果があります。ビタミンEと同じように抗酸化作用もあるので、カボチャにはこの2つがそろっていて抗酸化作用がかなりありますね。相乗効果で疲労回復や虚弱体質改善、また風邪やインフルエンザの感染症予防にも効果があるので意識して食べたい野菜の一つです。このビタミンEとβカロテンはどちらも皮やワタに多く含まれていて油と一緒に食べることで吸収がよくなるので、食べ方にもポイントがあります。食べ方についてはのちほど紹介していきます。カリウムカリウムはナトリウムの排泄を促進する働きがあり、むくみや高血圧の予防に効果があります。食物繊維カボチャに含まれる食物繊維は不溶性の食物繊維で腸の蠕動運動を活発にしてくれます。水分を吸収して膨らむという性質から、便の量を増やして便通をよくしてくれる効果があります。便秘が解消されれば、お肌の状態もよくなり、美肌効果にもつながっていきますよ。他にも、カルシウムや鉄分、ビタミンB1やビタミンB2なども含まれていてかなり栄養的にみても優秀な野菜です。お菓子でもよく使われる野菜なので、上手に利用して栄養吸収したいですね。カボチャの皮と種カボチャの栄養の中でもビタミンEやβカロテンなどは皮や種、ワタなどにも多く含まれています。油と一緒に取ることで吸収がよくなります。できるだけ皮も一緒に食べるようにしたいですよね。皮ごと一緒に煮たり、サラダにしたりすれば、皮は簡単に美味しく食べることができます。カボチャの黄色を出したい料理やお菓子などには、やはり皮を取り除きますよね。皮をスティック状にカットして米油で香ばしく炒め、塩などで味付けすればカボチャの皮のきんぴらが出来上がります。カボチャの皮だけでなく、少し黄色の実の部分もつけておくと美味しく仕上がりますよ!カボチャの皮をきんぴら風に炒めて、残りの黄色の部分だけを使うと綺麗なカボチャの料理が出来上がります。種の食べ方カボチャの種ってどうやって食べるのかな~。思っていたのですが、実際に自分で干して乾燥させて中を取り出したらとっても簡単で美味しい!それ以来、カボチャの種は必ずとっておき、干して乾燥させて中身を取り出して炒ったりしてトッピングに使ったりお菓子に混ぜたりしています。みーさんどうやって干したり取り出したりするの?難しそう・・・MIWA思ってる以上に簡単で楽しいのよ~!カボチャの種を取り出してサッと洗い、ザルでも新聞紙でもよいので並べて日中干しておきます。1日も干しておけば、種が乾燥してカリッとしてきます。今度は中身を取り出す作業。これも簡単で、手でポキっと折るようにして外の固い皮を剥き中身を取り出していくと緑色をした種が出てきますよ。これをフライパンで炒ってご飯に混ぜたり、そのままおつまみにしても美味しいです。カボチャのサラダにトッピングするのもおすすめですよ。ヨーグルトにトッピングしたり、お菓子作りに混ぜたりして使う方法もあります。種にはリグナン類というポリフェノールの一種の成分やリノール酸・オレイン酸などの不飽和脂肪酸、そしてビタミンEなどが含まれます。リグナン類はホルモンのバランスを整えてくれる働きもあるので時間があれば、ぜひ種も取り出して料理やお菓子作りに使ってみてくださいね。カボチャの美味しいおすすめレシピ簡単に作れて美味しい!そんなカボチャの美味しいレシピを私のレシピの中からおすすめを選んで紹介します。ひとつはお弁当にも大活躍していく簡単で美味しくてご飯がすすむおかず。一つはさっぱり食後のデザートでもおやつに食べてもおすすめの簡単スイーツです。味がしみてとっても美味しく、皮まで美味しく食べれるのでおすすめの一品です。カボチャをスライスしてレンジで柔らかくなるまで加熱します。(目安は600Wのレンジで3~4分ですが、カボチャの量やカットした大きさにもより加熱時間がかわってくるので様子をみながら加熱してみてください)加熱して柔らかくなったカボチャを米油で香ばしくカリッと焼きます。これをウスターソースと酢を合わせたものに漬けておけば出来上がりです。お好みでお砂糖を少し加えて甘味をつけたマリネ液にしてもOKです。目安の分量は【ウスターソースが大さじ2、酢が小さじ1、砂糖がお好みで小さじ1程度】MIWA味がしみてとっても美味しいのでおすすめです!カボチャとリンゴのソルベソルベというのは、いわゆるシャーベットのようなものです。カボチャとすりおろしたリンゴと水切りヨーグルトにレモン汁を加えて合わせて冷凍すれば完成。詳しい作り方や分量はこちらで掲載しております。合わせて凍らせるだけですが、とってもさわやかでさっぱり美味しいデザートになっています。食後のデザートにもピッタリですよ。まとめカボチャの栄養成分と効果について書いてきました。カボチャにはビタミンC、ビタミンE、βカロテンが豊富に含まれていて抗酸化作用が強くアンチエイジング効果や免疫力アップ、そして風邪などの予防にも効果があることが分かりました。この栄養素は、皮や種などに多く含まれているということも!調理するときは皮をつけたまま煮物にしたり、炒めたりして使いましょう。皮を少し厚めにカットしておき、米油などで炒めてきんぴら風に仕上げておくとおつまみにもなって美味しく食べれます。種は干して乾燥させたあと、固い皮の部分を割って中身を取り出せば食べることができます。この種がまた美味しい!軽く炒ってサラダのトッピングやご飯に混ぜたり、お菓子作りに使っても美味しく食べれます。風邪が流行りだす冬にはカボチャをしっかりと食べて免疫力をつけておくといいですよ。このときは、ぜひ皮もしっかり食べてみてくださいね。Copied!ひよこの育て方~生後1日目から4週目までのニワトリのひな~ほうれん草の栄養と効果は優秀だが注意する点も。効果的な食べ方とは関連記事ローゼルの葉の活用法|炒め物やスープ・天ぷらなど使い道たっぷり2021.10.23ローゼルの種を活用!ローゼルコーヒー作り|作り方と味わい2021.10.2240代の肌のたるみに効果あり!良質なコラーゲンのエイジングケア。2021.07.10豆乳ヨーグルトはまずい!?美味しい豆乳ヨーグルトにする方法を紹介2021.06.13酵素玄米の作り方。初心者でも簡単に美味しく食べれる玄米ごはん。2021.06.06便秘解消におすすめの食べ物5つを紹介【すべて実践済み】2021.05.23ZENBヌードルを食べてみた!食物繊維の効果にビックリ!!2021.01.23カカオニブが食べたくなる!素晴らしき効果と美味しい食べ方。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。