FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。野菜の内容は変更になる場合があります。なめらかで非常にやわらかく煮物に最適!早く煮えるので分厚く切っても大丈夫、しかも煮崩れしにくいです。葉がちりめん状に縮れたキャベツ。煮崩れしにくく、しっかり煮込むと美味しいです。みずみずしくてさわやかな春の味。ジューシーでやわらかいので、火を通しすぎない方が美味しいです。炒め物のほか、おひたしやスープにも。こちらもハウス育ちでジューシーです。間引き大根のように、みそ汁の具や浅漬け、刻んだ葉をじゃこと炒めてもGood。徐々に発酵が進み、酸味が出てきます。苦みのない鮮やかな緑色の菜の花。おひたし、油炒め、みそ汁の具に。寒さで葉の先端が変色している場合があります。苦みのない赤紫色の菜の花です。加熱すると緑色になりますが、酢を少し入れてゆでると色がある程度残ります。おひたしや油炒め、天ぷらなどに。今週だけの限定出荷、サボイキャベツ。フランスのサボイ地方で作られてきたことが名前の由来のようで、ヨーロッパでは比較的身近なキャベツだそうです。日本ではちりめんキャベツ、とも呼ばれていますが、その名の通り、葉がちりめん状に縮れています。中の葉もぜんぶ、ちりちり。一般的なキャベツに比べ水分が少なくてごわっとしているので、生のままでは食べにくいキャベツですが、しっかり煮込むと美味しいんです!長い時間煮ても煮崩れないので、ロールキャベツにぴったり!その他スープやトマト煮など、いろいろな煮物に使えます。下ゆですればサラダや炒め物にも。Reply次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。