創業298年の重み訪問2023.01.23を感じるため大分まで。第16代当主自ら、説明してくれました。湯の花というと、各地の温泉で製造されているのですが、元祖はこちらだそうです。「御花」というのがあるのですが、元大名の立花家さまがいらっしゃいます。[...]続きを読む最近海鮮ネタ多いな。鶏とフグは全く違うような商品を扱ってるものの、商売の構造は一緒なんだな~と再確認。魚に針を刺して眠らせる技術だそうです。お魚さんの勉強に料理長たちと行ってきました。鶏の扱いは慣れたものです。魚も経験ある料理長も多いですが、新鮮でした。[...]続きを読む茶とアート訪問2021.02.28先週は、商品開発などを手伝ってくれているフーディアムトクナガの徳永さんが開催するお茶とアートの展示会に行ってきました。画像はウェルカムドリンク!徳永さんが入れてくれました。博多では有名ですが、「ふくや」さんの創業者である川原俊夫さんが初めて作ったと言われています。[...]続きを読むうなぎうなぎうなぎ訪問2020.11.27※にょろにょろ苦手な人は閲覧注意で。