超久しぶりにブログを更新したと思ったら、インスタント麵アレンジです。南インド料理を作る際に缶入りのココナッツミルク(多くの場合400cc)を使用すると、中途半端に余ることがよくあります。自宅に旨辛系インスタント麵があったので、「ココナッツミルクを混ぜたら、シンガポールで食べたラクサみたいになるんじゃね?」と思いつき、試してみたら予想以上においしくできてしまいました。こちらがチャンギ国際空港のフードコートで食べたラクサ。魚介系の出汁とココナッツミルクで食べる麺料理のようです。適当コリアンダーの葉やレモン汁などを加えてもよいどのインスタント麵を使うか「マルちゃん正麺・旨辛醤油」を使用しました。旨辛系なら他のインスタント麵でもいいと思います。ココナッツミルクとお湯の割合について普通にインスタント麵を作るときに使用するお湯の3~4割をココナッツミルクに置き換えます。今回でいうと、お湯500ccを必要とするインスタント麵だったので、3割の場合→ココナッツミルク150cc+お湯350cc4割の場合→ココナッツミルク200cc+お湯300ccとなります。作り方ココナッツミルクとお湯を沸かし、エビと貝を加える。火を通したら、エビを取り出す。麺が半分程度煮えたら、残りの具材を加える。麺に火が通ったら、粉末スープや調味油を加えて完成。お好みでコリアンダーの葉やレモン汁を加えてもよい。具材としてシーフードを使用し、ココナッツミルクを混ぜるだけですが、なぜかこれが抜群においしいのです。筆者の予測でしかありませんが、「辛ラーメン」は向かないのではないかと思います。食材について貝→業務スーパーのボイルアサリを使用。なんでもいいと思います。油揚げ→かなりおすすめな具材。スープがしみこんで、かむとジュワっとなります。練り物系→入手しやすいところでは、ちくわやカマボコなど。はんぺんがかなり合うのではないかと予想しています。ココナッツミルクを使用するレシピはこちら。今回は家庭料理としてのチキンカレーを紹介します。牛肉で作る肉だんごのカレー、「ビーフ・コフタ・カレー」を紹介します。料理の特徴を簡単に説明します。ケララのコリアンダーカレーケララの代表的料理のひとつ、マッパスを紹介します。特徴を簡単に説明します。包丁をほとんど使わずに作れるチキンカレーを紹介します。タマネギなしで、ココナッツミルク、ヨーグルト、レモンで仕上げる少し変わったチキンカレー。スパイス使いもかなりシンプルです。おやつの時間ですよ黒糖とココナッツミルクで作るプリンを紹介します。Vattalappamと呼ばれているものです。スリランカにも同じようなデザートがあるらしい。スリランカのスイーツ、ワ[...]最新情報をチェックしよう!フォローするサイト運営者ねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δプロフィールねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。インドカレーのレシピ公開中.。