春野菜-春キャベツこんにちは。ご訪問ありがとうございます。食材使いきりの節約術で作る家庭パスタ。春キャベツがテーマの第4回は、和風パスタです。●作り方*下準備:1春キャベツは4~5cm角のざく切りにし、調理するまで冷水に浸けておく。2スナップエンドウと絹さやはスジを取り、スパゲッティを茹でる鍋で(塩を入れたお湯で)1~2分下茹でし、2~3等分に切っておく。3和風ソース用調味料の、みりん、しょうゆ、ゆず胡椒を混ぜ合わせておく。フライパンにオリーブオイルとショウガの半量を入れて弱火にかけ、ショウガの香りが立ったらキャベツを加えて中火で炒める。キャベツに油が回ったらツナを加えてサッと炒め、日本酒を加えて火を強め、煮立ったら蓋をして弱火で2~3分蒸し煮する。キャベツがしんなりしたら、合わせておいた調味料を入れて混ぜ合わせ、サッと煮る。茹で上がったスパゲッティと、下茹でしたスナップエンドウと絹さやを入れて混ぜ合わせ、火を止めて残りのショウガとごま油少々を加えてざっと混ぜ、お皿に盛り分けて出来上がり。有ればすりゴマを振りかけて、お召し上がりください。前回のクリームパスタの時と同じく、キャベツを蒸し煮にしました。キャベツの甘みが増すだけでなく、ソースにキャベツとツナの旨味が加わって美味しくなると思います。スナップエンドウと絹さやの食感と甘みも楽しめます。したゆず胡椒が、キャベツとさや豆の甘みを引き立てつつ、味を引き締めてくれました。後になって、すりゴマを振りかけましたが写真を撮りそびれました。かけなくてもよさそうですが、香りが良いのでお好みで。ツナの旨味と塩味もあるので塩を入れていませんが、4.でスパゲッティをソースと和えた時点で味をみて、塩味がたりなければ、しょうゆ少々を鍋肌に回し入れ、火を強めてざっと混ぜ合わせると、香りよく仕上がると思います。有りがちな組み合わせで、見た目も地味ですが、春キャベツの旨味たっぷりのパスタです。最後まで読んで下さって、ありがとうございました。今週末は大皿パスタをご紹介する予定です。12:40Tweet関連記事2023-04-04芽キャベツのパスタ4和風ソースご訪問ありがとうございます。今回は『芽キャベツ』をテーマに...2021-04-11しらすのパスタ2オイルソースご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭...2021-03-28卵のパスタ2オイルソースご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭...2020-07-04絹さやのパスタ3クリームソースこんばんは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約...2019-05-31スナップエンドウのパスタ4和風ソースこんばんは。ご訪問ありがとうございます。はてなブログPro『食材を残さず使い切ることは最善の節約』をモットーに、余りがちな食材はパスタの具材に有効利用。一つの食材でも飽きないように4種類の味のパスタを作っています。旬の食材を無駄なく使い、季節を楽しむ家庭のパスタを紹介するブログです。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。