老後サバイバル節約戦士米子が老後のお金を貯めるため、大食い家族の食費と戦います。コピー2016/1/9作るのが面倒な茶碗蒸し、白だしを使って、我が家で人気の巨大茶碗蒸しを作りました。海老や銀杏は入ってないけど、冷蔵庫の残り物を色々入れて、気軽に作れます。蒸し器がない!とか、人数分の茶碗蒸しの器が無くても大丈夫!大鉢でドドーンと、テーブルに出せばお子様も大喜びですよ。今回入れた具材は豚ひき肉エリンギかにかま庄内麩お肉や魚介類を入れる時は、お酒とお醤油で下味をつけます。今回の白だしはヤマキの「割烹白だし」を使いました。大きめのボールに卵を割りほぐし、水と白だしを入れ卵液を作ります。卵液をざるなどでこします。器に具材を入れ、卵液を泡立たないように静かに流し入れます。器が入る大きめのフライパンや中華鍋に3cmほど水を入れ沸騰させます。器にラップをかけて、フライパンの中に入れフライパンに蓋をします。強火で約1分、その後中火~弱火で15分~20分火にかけます。お水がなくなりそうなら、途中で湯煎のお水を足して下さいね。器をゆらしてみて、卵液が固まっていれば出来上がりです。熱いので、注意して取り出して下さいね。茶碗蒸し用の小さな器で作る時は、火にかける時間を10~15分にして、様子をみて下さい。卵液を作る時は、水の量が少ない方が失敗しませんが、水の量が多い方がフルフルで美味しく出来ます。蒸し器で作るより、フライパンで湯煎して作った方が、すが立ちにくいように思います。茶碗蒸しを作るのが苦手という方は、蒸し器よりも湯煎で作ってみると、案外簡単に作れるかもしれませんよ。茶碗蒸し用の蓋つきの器が沢山あるって、ご家庭用ってあまりありませんよね。我が家では、主人も息子も茶碗蒸しが大好きで、どんどん大きな器で茶碗蒸しを作るようになりました。大きな器になると、一度に家族分がつくれなかったりするんですよね。それで、面倒になって大きな器で作るようになっちゃいました。家族それぞれ食べたいだけ、取り分けて食べています。これなら、お友達が来て茶碗蒸しの器が足りないとか、一度に作れなくて何回かに分けて作るという手間もないですよ。茶碗蒸しは作るのに、材料を揃えたり作るのが大変というイメージですが、中身の具なんて、冷蔵庫の残り物でもいいんですよ。味付けも白だしがあれば簡単です。大きな器で茶碗蒸しをテーブルに出せば、家族にうけること間違いなし!茶碗蒸しを作りたいけど、蒸し器がないとか、めんどうだな~という方は、参考にしてみて下さいね。プロフィールはじめまして、50代主婦の米子(よねこ)です。親の介護のために、仕事を辞めて、老後資金を貯める余裕がなくなった!節約しながら、老後の準備を始めました。プロフィールはじめまして、50代主婦の米子(よねこ)です。親の介護のために、仕事を辞めて、老後資金を貯める余裕がなくなった!節約しながら、老後の準備を始めました。2015年8月タイトルとURLをコピーしました。