シーフードミックスは解凍し水気をとる。白菜は芯の部分はたて半分にし、2cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは2~3mm厚さの半月切り、ピーマンは横に5mm幅に切る。ゆでたけのこは2~3mm厚さのたんざく切りにする。しょうがはせん切りにする。きくらげはぬるま湯につけて戻し、せん切りにする。(A)を合わせてよく混ぜ、中華スープの素を溶かす。フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら、シーフードミックスと豚肉を加えて炒める。全体に油が回り火が通ったら、いったん取り出す。残りのサラダ油を加え、白菜の芯、にんじん、ゆでたけのこ、きくらげを炒める。全体がしんなりしてきたら、ピーマン、白菜の葉を加え、さらに炒める。【6】を戻し(A)をもう一度よく混ぜてから加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。とろみがついたら、仕上げにごま油を加える。*ポイントシーフードミックスと豚肉はかたくなりやすいので、炒めたらいったん取り出し、最後に加えます。ご飯やパリパリに焼いた中華めんにのせると、たっぷりの具とあんが絡んで美味しいです。