サーモンの用語サーモンの用語トリムって何?トリム【trim】とは英語で「切り取る」などの意味を持ちます。例として、写真のトリミングやペットトリマー、といった言葉にも使われていますね。魚においては特にサーモンの処理の程度を表す際に使用します。[...]サーモンの用語プレリゴって何?プレリゴを英語で書くと「Prerigor」。mortis(死後硬直)のpre(前)で活〆後死後硬直前に加工したフィーレの事です。サーモンでこの表記が使われます。