ひやしぼりはスッキリしたうまさ小西酒造大吟醸ひやしぼりはスッキリしたうまさ日本酒TwitterFacebook0はてブ1Pocket1LINEコピー2022.02.121000円でお釣りが来る大吟醸酒、大吟醸ひやしぼり。兵庫県伊丹市にある小西酒造のお酒です。精米歩合50%で、原材料は米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造用アルコールです。醸造用アルコールはおもにサトウキビから造られた甲類焼酎と同じもの。加えられる醸造アルコールの量は白米重量の10%以下です。安い日本酒は「間に合わせ」のために買うものだと思っていたのですが、元旦にハナマサで買った4合ビンで1000円+αで買える純米大吟醸酒にびっくりして。急に興味を持ちました。会津ほまれ純米大吟醸極(きわみ)は安くてうまくて驚いた会津ほまれ純米大吟醸極(きわみ)は安くてうまくて驚いた元旦の朝、日本酒を買ってなかったことを思いだし、会津ほまれ純米大吟醸酒極の4合ビンを買いました。1000円くらいでした。日本酒は大体おいしさと値段は比例していると思っているので冷やかし気分98%で買いました。香りがよくやわらかい味がしてとてもおいしかった。hakkou.kuni-naka.com2022.01.05実は、ハナマサには大吟醸とか吟醸クラスで安いお酒が他にもあるのです。これは一通り味わってみる価値があるなと思いました。今日買ってきたのは、兵庫県伊丹市にある小西酒造株式会社のひやしぼり。4合ビンで1000円出してお釣りがきました。ラベルの裏はこの通り。安い日本酒はアルコール度数が低い(その分水が多い)のが多い印象がありましたが、これはアルコール度数15度以上16度未満で立派なものです。精米歩合50%、原材料:米(国産)米こうじ(国産米)醸造用アルコール原材料は国産米、米こうじも国産と書かれています。純米大吟醸ではないので醸造用アルコールは入っています。醸造用アルコールが入っているとキレがよくなる印象があります。これは大吟醸酒の決まりです。醸造用アルコールとは大吟醸酒は高級なお酒だと思っていますが、なぜ、醸造用アルコールが入っているんだろうと思いますね。概要を読むとわかります。醸造アルコール」と決められているのです。「米、米こうじ」だけしか使っていないなら、純米大吟醸酒になります。醸造アルコールについて、このように書かれています。醸造アルコールとは、でん粉質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く、「スッキリした味」となります。アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌(火落菌)の増殖を防止するという効果もあります。吟醸酒や本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白米の重量の10%以下に制限されています。アルコールは、お米のでんぷんを糖化すると酵母がアルコールにします。でんぷんならお米でなくてもよいのです。醸造用アルコールの原材料はおもにサトウキビ醸造用アルコールの原料として何が使われているんだろう?沢の鶴のサイトに醸造アルコールとは?醸造アルコールを含む日本酒の種類と特徴という記事がありました。醸造アルコールは、主にサトウキビを原料として発酵させた純度の高いアルコールのことを指します。サトウキビ由来の香りや味はほとんどなく、クリアな味わいをしています。甲類焼酎は、アルコール度数が36度未満に調整された醸造アルコールで、缶チューハイなどのアルコールも同じです。サトウキビは砂糖の原料です。サトウキビを搾った後のカスが原料になるということです。甲類焼酎は、梅酒を漬ける時に使うホワイトリカーだと思うとよいです。香りがよくてスッキリさっぱりしている開けて飲んでみると、これで1000円しないのか?と思いました。大吟醸酒なので香りがよくてスッキリさっぱりしている。しぼりたての香りをそのままにを見ると、このように書かれています。ひやしぼりフルーティーな香りと、みずみずしい口あたり。した奥行きのある味わいの、ミディアムボディタイプの大吟醸酒です。仕込みに使用するお米はその都度厳選し、ラベル裏のQRコードで産地を開示しております。仕込みに使う米が、安く提供するためその都度変わっているのだろうなと思います。酒は高くてうまいのは当たり前ですが、安く提供して「どうだい?」と聞いてくる酒造会社もあるのだなと、今年になって初めて知りました。ところで、兵庫県伊丹市にある小西酒造はかなり歴史の長い酒造会社のようです。清酒のはじまりを知る伊丹。清酒の歴史を醸す白雪。私はワインがそれほど好きではないので、1000円出してワインを買うなら、このお酒を買います。NOTEハナマサで買える安い大吟醸酒は他にもありましたが、会津ほまれ純米大吟醸極とこの大吟醸ひやしぼりが特においしかったです。一通り試しましたが、他は私の好みではありませんでした。味の好き好きは個人差があります。こんなお酒があると知ると、量販店でお酒を見る目が変わりますね。いつも11月下旬に送ってもらっていた天寶一。今年は年末に届きました。あれ、いつもとラベルの「天寶一」のロゴが違うなと思って、早速、お礼を兼ねて杜氏さんに電話して聞いてみました。びらき限定生酒は実にうまかったこの連休、うちの妻がまた新潟の山に行ったので、帰りに「必ず」日本酒を買ってくるように指令しておきました。珍しく4合ビンを2本背負って帰って来て、早速、冷やして開けた一本が高千代酒造の蔵びらき限定純米酒生酒です。み醍醐のしずくを飲んだ(寺田本家)菩提酛仕込みのお酒を一度飲んでみたいと思っていました。発芽玄米酒むすひを造っている寺田本家が、醍醐のしずくという名前をつけて菩提酛仕込みのお酒を販売していました。買って飲んでみました。会津ほまれ純米大吟醸極(きわみ)は安くてうまくて驚いた元旦の朝、日本酒を買ってなかったことを思いだし、会津ほまれ純米大吟醸酒極の4合ビンを買いました。1000円くらいでした。日本酒は大体おいしさと値段は比例していると思っているので冷やかし気分98%で買いました。飲める煮物をする時にたまに安い日本酒を買ってきます。料理酒と書かれたものはさすがに飲む気になりませんが、大手メーカーの紙パックに入った酒なら、何も飲むものがないときに、冷蔵庫から出して来て飲めます。「わが家でできるこだわり清酒」はドブロクと清酒造りが学べる「わが家でできるこだわり清酒」は農学部の学生が実習しているかのようにドブロクと清酒造りが学べる本です。日本酒の酵母って後から足すのではなかったっけと思っていたら、ドブロクを仕込んだり、酛を造るには空気中の酵母を取り込むことがわかりました。候(そうろう)を飲んだこの記事は高千代酒造蔵びらき限定生酒は実にうまかったの続きです。吟醸香は酵母にストレスをかけると出てくるんだってこの記事では、吟醸酒のフルーティーな香り、吟醸香について、その種類と構造式、吟醸酒の造り方と、なぜ独特の香りが出るようになるのかについて調べました。よい日本酒を口に含むとフルーティーな吟醸香がします。失われた酒を訪ねて」を読んだ「どぶろく」「濁り酒」は、日本酒を発酵させた後、濾さないものを指します。全国に210ヶ所どぶろくを造って販売できるどぶろく特区があります。「どぶろく」「濁り酒」は、純米酒であり、殺菌しないことにその神髄があるようです。日本酒しぼりたて生酒は冷蔵庫で1年寝かせておくとうまくなるのだろうか?年末、妻が新潟の八海山に登山に行って来ました。私は、当然、日本酒の八海山を買ってこいと指令を出していました。越後で候は、初めて飲む酒です。醸造アルコールも入っています。純米というわけではないです。t("").html(tocplus.visibility_show).text():default:t(this).html(tocplus.visibility_hide),t.cookie&&(o?t.cookie("tocplus_hidetoc","1",{expires:30,path:"/"}):t.cookie("tocplus_hidetoc",null,{path:"/"})),t("#toc_container").css("width",tocplus.width).removeClass("contracted"),t("ul.toc_list").show("fast")}})}}});タイトルとURLをコピーしました。