油を使用した料理はこうしてカロリーカット油を使用した料理はこうしてカロリーカット揚げ物や炒め物などの油を使用した料理は、幅広く好まれますよね。気をつけないと、あっというまにカロリーオーバーになります。揚げ物は素直に美味しいですよね。毎日食べるのはどうかと思いますが、太るからとか体によくないからと言って、全く食べないのでは料理の幅がグンと狭まってしまいます。したコツで油を上手にカットし、おいしく食事を摂る方法を考えてみましょう。ここでは、私自身が揚げ物を作るときに気をつけていることをまとめます。油の吸収を抑えるかがポイントとなります。高温で短時間で揚げる材料は大きめのカットで揚げた方が油に触れる表面積が小さい。衣はできるだけ薄くするオーブンレンジを使用してフライを作るフライをフライパンで焼く【スポンサードリンク】ちなみに、揚げ物にもいくつか種類がありますが、カロリーの大小関係は次の通り。右に行くほどカロリーが高くなります。続いて炒めものを作るときのポイントです。こちらも油の吸収をいかに抑えるかがポイントとなりますが、野菜などの素材の栄養価が落ちないよう、短時間で火を通すように心がけてください。炒めながら次に入れる材料を切ったりするのではなく、下準備の段階ですべての材料を切り、合わせ調味料を作っておくことが重要です。一気に炒めていきます。フライパンはフッ素樹脂加工を使用する強火で短時間に調理する。火の通りにくい野菜等は一度、さっとゆでた後に炒める。今では、フッ素樹脂加工のフライパンが当たり前に売られていますが、鉄製のフライパンと比べて油の使用量が1/4で調理できます。コレを有効に使わない手はありませんね。