店内には手打ラーメンの作り方や由来が書かれています。最近、ラーメン店や居酒屋にも同じような「こだわりの説明書き」の書がありますが、ほぼ広告屋の素人がこだわりなく書いたものなので、こちらは安心して見られます。改行も自然だし、隷書のような篆書のような金子鴎亭氏の若い頃の作風にもにています。「拉」って伸ばす、引っ張ると言う意味なんですね。ちなみに辣油の「辣」は熱を伴う辛さのことのようです。運が良ければ店頭(画像左)で手打ち麺を作る場面が見られます。ねった小麦の固まりがあっという間に、麺になっていきますよ!コレを見るだけでも感動します。ラーメンは700円~ちゃんぽん、韓国風あり今回はシンプルに定番の「拉麺」700円+100円の大盛りと「手打餃子」500円を頼みました。他のお客様は、担々麺、五目チャンポンが多かった印象です。常連風のお客様の雑談情報ですが「冷やし中華の大盛りはやばいらしい」です。シンプルな手打拉麺!写真のとり方を失敗しました。この写真では、全く大きさが伝わらないですよね。麺は、ちぢれ太麺(ラーメン二郎くらいの太さ)ですが、ラーメンよりうどんに近い食感です。冒頭の画像の手打ち麺の作り方が、うどんに似ているので、まあ、こうなるのかなと思います。(ちぢれ麺なので武蔵野うどんに近い食感です)つまり、私は、すごい好みの麺です(やったぜ!)。この麺で、担々麺なら麺に絡んで美味しいだろうなと思いました。手打餃子がヤバいほどおいしい餃子があるのに「餃子定食」がありません。単品で頼むしかありません。「焼売は肉を食う、餃子は皮を食う」といいますが、この餃子、この格言を体現したような餃子、絶品です。私が今まで食べた餃子の中でもトップランクです(それぞれ個性があるからベスト1はないけど)。1皿500円とやや高いですが、餃子とビールだけで十分見せをやっていけるレベル。普通の中華メニューやつまみも少しある夜用メニューとでも言うのでしょうか。おつまみや中華メニュー単品もありますが、それほど種類はありませんね。3000円程度ですね。湯島の中華と比べたらコスパはあまり良くないけど。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。0時45分)」でこの記事が使われる予定です。(必須)サイトコメントを読み込み中...コメント。