くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。喫茶店のカレーといえば。いくつか印象的な喫茶店を思い浮かべることができます。吉祥寺では武蔵野文庫が筆頭に上がります。富山のお土産にいただいた、ぎんなん餅。手に取ると、ずしりと重い。中には、万葉の和歌のカードが出てきます。かんがえ-食チョコレートのお菓子をいただきました。箱に入った、五感のカカオサンドです。かんがえ-食この時期、毎年欠かさずいっている長野。目的はりんご狩りです。今回は諏訪にあるセラ真澄に立ち寄りました。大きな一軒家のようなつくりで、真澄の直営販売店になっています。長野県の小布施で販売されいているオブセ牛乳。80度15分の殺菌製法でコクのある牛乳と評判です。そのオブセ牛乳を使った、ゴーフレットを長野のスーパーマーケット、ツルヤで見つけました。オブセ牛乳ゴーフレットです。豊橋の名産、ヤマサのちくわ。豊橋のあちこちで、出店しています。手羽先を唐揚げにしてたれにつけるスタイルは名古屋の名物です。手羽先を名物にしたお店は、「世界の山ちゃん」「風来坊」が有名です。どちらも美味しいのですが、甘辛く癖になるのが「風来坊」。福井のお土産に頂いた松岡軒の羽二重もなか。蚕の繭のかたちをしていて、手頃なサイズです。羽二重餅が入っています。柔らかく、とろりとした羽二重餅がたまりません。こしあんは甘さ控えめ。面白いポテトチップスをいただきました。のどぐろ入りポテトチップスです。赤くきらめくのどぐろの写真が特徴的です。原材料には、もちろんのどぐろが入っています。のどぐろのだしだそうです。素焼きも好きですが、すりおろして片栗粉を混ぜて焼くだけで、れんこんの密度が詰まった、旨味たっぷりで驚くもちもち感のおつまみができます。素材が美味しければポタージュは野菜だけでおいしい。夏にたくさん冷凍でストックしていた生のトウモロコシ。甘いとうもろこしで作るポタージュは牛乳を入れずとも、濃厚でクリーミー。水気の少ない、まったりした白和えが好きです。水分の多い葉物の野菜を入れずに、乾物のひじき、根菜のにんじんで作れば豆腐の濃厚な衣をまとった濃厚な味の白和えができます。今年は柿をたくさん食べています。出始めの硬いぽりぽりした食感の柿が一番好きですが、冷蔵庫で寝かせておくと綺麗な熟柿になります。その柿を半分に割って、スプーンで中身をくりぬいて、ヨーグルトに入れて食べています。様々なものを紹介してきましたが、洋菓子風ケーキの定番、ショートケーキを紹介してませんでした。ショートケーキ、300円です。ショートケーキといえば、いちご。鍋の締めに便利な麺を見つけました。袋入インスタントラーメンではありますが、これがなかなか美味しいのです。この麺を一つ常備しておけば、鍋の締めにいつでも使えます。麺は伸びにくく、鍋に入れてしばらく煮立たせても大丈夫です。ある中国料理の希須林が手がける、担々麺専門店です。一度いってみたいと思っていたのですが、なかなか行く機会がなく今回やっと念願叶って訪問です。お店はランチ11時オープン。京都の原了郭の黒七味は湯豆腐に最適な七味です。のり、けしの実、おの実が原料です。おにぎりにふりかけて食べるとこれもまた絶品。旅で購入するのは、その土地で愛されているパン。今回、豊橋に行く機会があり、ボン千賀でくろんぼパンとレモンクッキーを買いました。今回はレモンクッキーの紹介です。クッキーという名前ですが、パンとクッキーの間のような食感。先日、久々にアメ横を散策しました。アメ横は、安いけれど、品質は・・・という印象でしたが、お店の雰囲気、品揃え意外にあなどれないぞと思うお店も結構ありました。その中の一つが、ナッツ、ドライフルーツの小島屋さん。里芋がたくさん届きました。したら最大限においしくたくさん食べられるだろうとおもって行き着いたのが「芋煮」。味はうっすらつけて素材の味を楽しみます。仙台のお土産の定番といえば、萩の月。全国に似たようなお菓子がありますが、やはり萩の月は知名度は抜群です。カットしてみると、わかるカスタードクリームの量の多さ。萩の月の特徴は、ふわふわとした食感の生地と甘いカスタードクリーム。南米の方が買い物をするアミーゴスに行ってきました。名古屋を中心に南米系の食材が手に入る、異国精肉店と銘打っているがとても興味深いお店です。そこで見つけたのはこのインカコーラ。各地のレトロなご当地パンを買うのが旅行の楽しみの一つです。豊橋にある、ボン千賀は豊橋に残されたレトロなパン屋さん。こちらでひと際目についたパンが、くろんぼパン。パンの表面から覗く白あん。くろんぼパンですが、白あんパンです。以前紹介した秋田のアンドーナツ。最近、いろいろな場所でこの商品を見かけます。今回、久々に購入してみました。通称、油パンといわれているそうです。油であげてあり、紙にも油が付きます。セロリ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ。野菜がたくさんあったので、ミキサーでカレーを作りました。市販のルーを使わずに、カレー粉で作ります。塩気は家にある調味料(味噌、醤油)でOKです。生落花生をいただいたので、この時期だけの茹で落花生にしました。今まで、ただ水で茹でるだけでしたが、塩を入れて茹でることで落花生の甘みが引き立つおつまみに向く一品に仕上がりました。ほのかに甘くてやわらかい落花生に効いた塩の効果は絶大です。頂きものの牡蠣のオイル煮。おつまみで食べるのも美味しいですが、ボリュームある温かいおかずにならないかなと思い、肉じゃが風にアレンジしました。肉は入っていませんが「牡蠣肉じゃが」。高い天井がお店の特徴で、店内はお客さんがたくさん。店内で喫茶スペースもあり、こちらも人気です。今回紹介するのは、サワーチェリータルト(350円)。ゼリーのツヤツヤが美しい。熊本の大秋柿をいただきました。洋菓子を頂いているかのような甘さ。シャクシャクとした食感。どれをとっても、最も美味しい柿の一つだと思います。カットしてみると、その独特の歯ごたえがわかります。かんがえ-食カレーに真摯なホンカトリー。御茶ノ水駅から、10分ほど歩いた住宅街にある、カレー屋さん。いつも2種類の中から選択できます。本日のカレーは、サンマか、塩豚。お値段どちらも1000円。この日は初めてのサンマを注文しました。links引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。