FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。唐の芋(親芋)(Lセットはかぶ、水菜が追加されます)※変更する場合があります。ロメインレタス:シーザーサラダで有名なシャキシャキしたほろ苦いレタスです。中に砂がかんでいますので、1枚づつ解体し、水で洗い流してから、しっかりと水切りしてからお使い下さい。菜の花1(かき菜):食感、心地よい苦味など生命力感じる野菜かと思います。私は貝を白ワインで蒸し焼きにして、そこに菜の花を入れ、30秒位煮たら具材を取り出し、鍋に残った出汁をバターでつめて貝と菜の花を盛り付けた皿にかけていただきました。レモンをぎゅっと絞って春らしい爽やかな1皿になりました。菜の花2(ゴズィラーナ):結球しない葉キャベツの一種、黒キャベツの菜の花です。葉はじっくり加熱して旨味を出すのが一般的です。菜の花は、葉も付いていますが柔らかいので、そこまで火入れを気にしなくても十分味わいを楽しめると思います。小松菜:春物の小松菜が始まりました。冬物のじっくり育ったものと比べ、食感、味わい共に優しい仕上がりとなっています。アクが少なく下茹でしないでお使いいただけると思います。唐の芋(親芋):こちらの里芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れしにくいため、煮物に適しています。親芋も美味しく食べられる品種です。数が少ないため非常に貴重です。通常のねっとり系とは違うホクホク系の食感をお楽しみ下さい。外見とは違い、クセなく優しい味わいです。そら豆にも可愛らしいつぼみが。Reply次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。