私たちについて私たちは、解体され検査が終了した枝肉をセリによる公正な取引を行い、消費者の皆様へ安全・安心な美味しい食肉の安定供給ができるよう努めています。安心・安全の食肉をご提供します当社管内の加古川食肉センターは、昭和62年10月に、加古川市内の東西両食肉センターの統合により新たに建設された施設です。導入による衛生的な施設にリニューアルしました。トレーサビリティの導入など食肉の安心・安全を考えた供給と体制が確立しました。豊かな水量をたたえ、東播磨地域を潤す加古川。全国の名だたるブランド牛と同様に、但馬牛を加古川市内で育てあげた「加古川和牛」。舌の上で溶ける香ばしい脂とおいしさが堪能できます。格付け牛肉の格付けには2つの等級が使われます。1つは歩留(ブド)まり等級、もう1つは肉質等級です。歩留まり等級はA、B、Cの3段階に分かれておりAが最も良く、肉質等級は5、4、3、2、1の5段階に分かれ5が最も良い等級となります。生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉(エダニク)といいます。子牛を大きく育てて売る「肥育農家」があります。農家はえさの作り方や与え方を工夫し、病気にかからないよう健康な牛に育てます。