「大型ショッピングセンターで地震にあった。天井が崩れてバラバラ降って来るのでパニックになっていた。周りの日本人が極めて冷静に対応して出口まで導いてくれた。訓練された兵士のようだった。「日本は今まで世界中に援助をしてきた援助大国だ。今回は国連が全力で日本を援助する。日本の素晴らしさを再認識するとともに、本当に感動して胸が熱くなりました。小さくても自分にできることをやるのが大事ですね。昨日から続いている地震に関連して、メールやコメントをいただいておりますが、わが家はみんな無事です。何の被害もありません。ご心配いただき、ありがとうございます。東北で津波の被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。棒々鶏(バンバンジー)無線LANの不調やココログのメンテナンスなどが理由で、2日間更新をサボってしまいました。こちらは一昨日の夕食です。ご飯を炒めないチャーハンあらかじめフライパンで炒めた具(海老、豚肉、ネギ)と炒り卵を、豚骨スープで炊いたご飯に混ぜました。ご飯がベタつくこともなく、チャーハンっぽく仕上がります。レシピはこちら(←click)(今回は具材に海老を追加しています)エビの海鮮春巻き私の大好物、エビの春巻きです。包丁でエビをしっかり潰してから小口にすることがポイントです。レシピはこちら(←clcik)。作り方1.クラゲは袋に書いてある方法で塩抜きをする。2.◎の調味料は合わせておく。3.お鍋にお湯を沸かし、生姜のつぶしたものとネギの青い部分を入れ(=臭い消し)、鶏肉を弱火で10分ほどかけて茹でる。茹で上がったら、そのままの状態で冷ます。(こうすることで、冷めてからもお肉が硬くなりません。)4.キュウリは細切りにし、クラゲも食べやすい大きさに切る。5.器にクラゲとキュウリを盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせる。食べる直前にタレをたっぷりかけて出来上がり。今朝のニュースで知ったんですが、石原さん、出馬するんですね~。ランキングに参加しています。2クリックして頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方は、こちらからもご訪問&応援ポチに伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。ジムはサボってしまいました・・・・。午後は雨に変わって溶けちゃいましたけど、3月とは思えない寒い1日でした。こんな日はお鍋が1番です。しゃぶしゃぶ黒毛和牛(ミスジ)白菜、えのき、ぶなしめじ、ネギ柔らかいミスジ部分のお肉をしゃぶしゃぶにすると、トロっととろけます。お鍋で頂く白菜、ネギはひときわ甘く感じますね。箸休めは次の2品です。ポテトサラダ自作のポテトサラダです。レシピをご紹介します。大さじ2・塩、コショウ作り方1.よく洗ったジャガイモは皮のまま水から茹で、熱いうちに皮をむき、イチョウ切りにする。2.皮をむいたニンジンを水から茹で、イチョウ切りにする。3.玉ねぎのスライスは水にさらし、よく水気を切る。4.1、2をボールに入れ、熱いうちにお酢、塩、コショウをふり、冷ましておく。5.3と4を混ぜ、マスタード、マヨネーズでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。ポテトサラダにはメークインではなく、男爵イモがオススメです。うちではキタアカリを使っています(キタアカリも男爵系です)。皮つきのまま茹でたジャガイモのほうが、美味しく仕上がりますよ。ヤケドしないように注意してください。お漬物(きゅうりのしば漬け)夕食を早めに済ませたあと、映画『英国王のスピーチ』を観に行きました。キング・ジョージ6世が吃音症を克服しようとするストーリーです。正統派の良作であることは間違いないですけど、アカデミー賞・作品賞をとるほどの内容ではないような?ちょっと期待しすぎたのかもしれませんね・・・。ランキングに参加してます。2クリックして頂けると、とても励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方は、こちらからもご訪問&応援ポチに伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。(月)鈴波の粕漬け昨晩は、鈴波の粕漬け(金目鯛・鰆)を頂きました。粕漬けというと、東京では「魚久」が有名ですね。「鈴波」は名古屋にあるお店で、魚久が酒粕に対して、鈴波は味醂粕です。オーブントースターに入れ、弱火でじっくり焼き上げました。サワラキンメダイ粕漬けは焦げやすいので焼くのが難しいですね。皮目は少し焼き過ぎのように見えますが、火の通り加減はちょうど良かったです。味醂粕の控えめな甘さと風味が感じられて、白いご飯が進む一品ですよ。男前豆腐を使って、京味のレシピで作りました。お出汁がとても美味しいです。ニンジン、タマネギ)の和風ポトフです。ストウブ鍋で15分ほど煮込んだだけ。ストウブだとイモ類も煮崩れせず、ほくほくに仕上がるのが嬉しいです。主人も滋味あふれる野菜とスープの味を喜んでくれました。本当はジムへ行く日なんですが、どうしましょ。ランキングに参加してます。2クリックして頂けると、とても励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方は、こちらからもご訪問&応援ポチに伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。探しに、高島屋に行ってきました。結局、気にったものが見つからず買うことが出来ませんでしたが、ナラカミーチェで白いシャツを1枚購入。春先、この新しいシャツを着てお出かけするのが楽しみだわ~。買い物を済ませたあとは、そのまま高島屋内にある鼎泰豊(ディンタイフォン)に行きました。小龍包(6コ入り)小龍包、カニみそ入り小龍包、そして、ホタテ入り小龍包の3籠を注文しました。(外見はどれも同じなので、写真は1枚だけです)刻みショウガを浸したタレ中の肉汁を逃がさないように一口で頬張る必要があります。3種類の小龍包も2人であっという間に食べられてしまいました。どれもそれぞれの美味しさがあるので、いつも全種類頼んでいます。鼎泰豊は台湾にある本店にも行ったことがあります。本店の小龍包はヤケドするほど熱々なのですが、日本だと少し温度が低めかも。酸辣湯麺(スーラータンメン)カロリーが1番低い麺類です(約400キロカロリー)。メニューの全てにカロリー表示がしてあって、チャーハンの半分以下のカロリーなので、よく主人が頼んでいます。肉まん麺類や炒飯はちょっとボリュームがありすぎるため、私はこうした飲茶を一品頂きます。鼎泰豊は小龍包がメインのお店で、それ以外のメニューは普通な感じかな。日本橋高島屋で食事をするときは、この鼎泰豊か、「資生堂パーラー」、「麦星byグリル満天星」がオススメですよ。ランキングに参加してます。2クリックして頂けると、とても励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方は、こちらからもご訪問&応援ポチに伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。(土)雛祭りパーティーfumieさんから「雛祭りパーティーをやりませんか」と招待していただき、3月3日の夜、ご自宅にお邪魔しました。fumieさんとは初対面ですが、本当に気さくな方ですぐに打ち解けることが出来ました。この日は普段から仲良くさせていただいている、うひひちゃんとmarronちゃんも一緒です。イタリアンな雛祭りをテーマに、素敵なお料理を用意してくれていました。こちら(←click)。お料理の詳しいことについてはfumieさんといったら「おもてなし料理」というイメージを持っている方も多いはず。ブログで眺めていたお料理を実際にいただけて幸せだわ~。美味しいお料理があると、話も盛り上がるんですよね。自分でもビックリするくらい大笑いの連発でした。そんな中、fumieさんはキッチンでまたもやこんなお料理を用意してくれました。蛤の出汁を使って作ったというパスタ。彩りもきれいで、さすがだわ~あんずと煮込んだ豚肉。いちごのバルサミコ酢和えのデザートと、桜餅(道明寺)お雛祭りということで、私の大好きな叶匠壽庵の桜餅(道明寺)をお土産として持って行きました。皆さん、美味しいと言ってくれていたので良かったです。marronちゃんお手製カップケーキとクッキーです。翌日、主人と美味しくいただきました。3本もあけ、すっかり長居してしまい・・・、気がつけば既に23時を過ぎていました。楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいますね。(翌日の午前中は久しぶりに2日酔い?ほとんど家事放棄でした。)fumieさん、美味しいお料理をありがとうございました。うひひちゃん、marronちゃん、楽しいトークをありがとう。皆さんとお会いできる日を楽しみにしています。ランキングに参加してます。2クリックして頂けると、とても励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方は、こちらからもご訪問&応援ポチに伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。(木)アジの一夜干し(増野海産)昨日は買い物に行かなかったので、家にあるもので夕食作りです。アジの一夜干し(増野海産)以前いただいた「カレイの一夜干し」がとても美味しかったので、同じ増野海産の「あじの一夜干し」を新たに取り寄せました。冷凍品なんですけど、これ、いままで食べた焼き魚でナンバー1かも小ぶりの鯵を甘辛ダレに漬け込んで一夜干しにしてあるんですが、このタレによる味つけが絶妙で、主人も大絶賛してました。中骨もあらかじめ取り除かれているので食べやすいです。増野海産という会社は、農業水産大臣賞を3回、水産庁長官賞を11回も取っているんだそうです。