バナナの熟し具合が重要です。出来上がりの香りにかなり影響してきます。熟しているものを使うとおいしいです。食材についてプレーンラッシーを作るときは、ヨーグルトと牛乳を1:1でまぜているのですが、バナナを加えるとドロドロになりやすいので、このレシピでは牛乳の割合を増やしてバランスを取っています。砂糖はたっぷり使っています。お好みで減らしてもいいですが、ある程度甘さがしっかりしていたほうがおいしいと思います。氷といっしょにミキサーにかけるという手もあります。失敗というほどでもないのですが、ライチとココナッツのラッシーも試作してみました。おかげで砂糖の摂取量が半端ではないです。ライチを買ったら、なぜかレジで「ロースハム」と打たれる。これを使って、ライチとココナッツのラッシーを作ってみます。2018ヨーグルト60cc牛乳120ccライチ6個ココナッツパウダー大さじ1レモン汁小さじ1砂糖15g一応普通においしく飲める味なのですが、ややライチの香りが弱い。ライチがメイン、ココナッツはサブ、という位置付けです。修正案としては、ライチジュースを使っちゃう(どれだけ効果があるか疑問ではある)製菓用のライチ・ピューレを使う(香りは強くなると思うが、コスト高め)塩を加える(ソルティ・ライチのイメージ...だとしたら、あえて薄めを目指すのもアリか、牛乳じゃなくて水を使うとか)というところです。うーん、「あえて薄め」って意外とイケるかもしれませんね。うんうん、方向性として間違ってないような気がしてきました(注:筆者は根拠のない自信を持ちやすい性格です)。以前にラッサム(南インドの酸っぱ辛いスープ)の試作を重ねていたときに、ある食材の香りや味を際立たせたいときは、その食材を増やすのではなく他の食材を減らしたほうが効率がいいかも...と感じたことがあります。酸味を立たせたかったら、酸味を増やすのではなく辛味を減らす、とか。人間の舌は相対的に味を認識しているのかもしれない、とそのときに感じました。そもそも、そこまでラッシーという形にすることにこだわる意味があるのか、自分でも疑問です。飲み物関係の記事はこちら。インスタ映えしないし、変わり映えもしない写真である。necoturban.comnecoturban.comnecoturban.comnecoturban.com最新情報をチェックしよう!フォローするサイト運営者ねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δプロフィールねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。インドカレーのレシピ公開中.。