みなさんにも食べてもらいたい!さくらそばとわさびきびなごに感動していると、さくらそばが到着。緑色が鮮やかで涼し気。サクラエビのかき揚げの香ばしい香りが食欲をそそります。さくらそばは、本当にさくらの葉の香りがします。いうより、華やかに香ります。大げさな桜フラペチーノの桜のようにふんわりと、華やかな香りです。食感はぷりぷりとしています。普通のそばよりも寒天感というか心太感があります。寒天感、心太感というのは、透明感や歯ざわりのことです。透明感があって、歯切れがよいのです。色は、緑瑪瑙という感じで透明感があります。食感は、もちっという感じではありません。どちらかというとサクっというかプリっという感じです。(筆舌に尽くし難いので、ご賞味ください)特徴的なのは、わさびです。したわさびの中にサクサクしたものが入っています。わさびの漬物なのか、ほんのり甘い味わいがします。帰り際におねえさんに聞いてみると、すったわさびに小さくて売り物にならないわさびを刻んで練りこんだもの、とのこと。不思議なことに味付けは一切していないそうです。漬物のような複雑な味わいと甘さは、どうやらその小さなわさびの甘さなのだそう。小さなわさびは甘みがあるので、刻んで食べても辛みがなく、すったわさびに練りこむことでシャキシャキとした食感を出せるのです。何だか、この小技にも感動。丁寧で、知恵の詰まった工夫、すばらしいです。残しておいたきびなごにわさびをのっけて食べるとこちらも絶品。食事を楽しんでいる感じがします。ちなみに西伊豆のわさびはねっとりしていて辛みが少ないです。これは研究の余地があります。十分に食事を堪能した後、お茶を飲むとこれもまた衝撃のうまさ。こちらは「うまさ」です。これはきっとやかんのような大きな急須にきちんと60~70度くらいにしたお湯を注ぎ、十分に茶葉を躍らせたお茶です。私は家でお茶を嗜んでいるので、この衝撃のうまさはよくわかります。私では入れられないお茶であることも明白です。おいしいお茶を入れるには、手間とコツが必要だからです。一度、農協主催のイベントでお茶の入れ方講座を受講した時に飲んだあの「60~70度」で入れたパターンのうまみの強いお茶。お湯の温度と入れ方でこんなに味が違うんですね、と感動したその味。その時の講師のおばちゃんが入れたレベルのお茶の味です。きびなごの干物に始まり、さくらそば、わさび...、その随所に丁寧な手仕事を感じられるお食事処。こんなにおいしい食事がつくれたら、人生はどんなに素晴らしいだろう。毎日海を眺めているとこんなに素晴らしい手仕事が成せるようになるんだな。手仕事は人を感動させる。手仕事は地球環境を守る。この夏は感動をしに松崎町へいらしてください。○○と香が良い」の○○についても教えてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※お名前・ニックネームなどメールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。伊豆は今、花盛りです。師走の折、みなさまいかがお過ごしでしょうか。私は月に数回、伊東を訪れる。EVENT※新型コロナウイルス感染拡大により、開催日時が変動する場合がございます。詳細は企画団体へとお問い合わせください。