暗い雲を突き抜けると、素晴らしく晴れわたった青空があります。22大阪市で働く私の知り合いの栄養士さんから教えてもらった給食レシピ。そのレシピを元にして懐かしの給食メニューをいただいてみようと挑戦。レシピ通りの食材が手に入らなかったら、私独自のアレンジで創意工夫。今回のレシピは「きんぴらごぼう」レシピは次の通り。豚肉とごぼうを用意する。豚肉は小間切れとあるが、冷蔵庫にはミンチがあったのでこれを利用することにした。レシピの「ごぼう(さきがけ)4本」が?ここは、適量、と読み替えて作ることにした。レシピどおりに、ごぼうはさきがけ、ニンジンは細切りに切る。ごぼうは水洗いをして、アクを抜く。フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。ニンジン、ごぼうの順で炒めていく。砂糖大さじ1、しょう油大さじ1強、で味付けをする。食物繊維がたっぷり取れそう。きんぴらが、そんなに古い食べ物とは知らなかった。味わって食べることにしよう。