家族にも喜ばれ良いこと尽くしです。そちらをシャープに仕上げていきたいと思います。USA製の安価なナイフです。鋼材は炭素鋼(鉄)です。マイクロベベル(セカンダリーベベル)がついています。箱出しではほとんど使い物になりません。ご覧の通りギタギタです。砥石を使ってこのマイクロベベルを落として滑らかにしながらエッジアングルを小さくします。僕はセラミック砥石を使っています。(番手違いの3種類と名倉砥石2種)ひとまず刃先だけを仕上げて様子を見ることにします。レザーストロップ(革砥)で仕上げて完成です。細くシャープに切れています。切断面の輝きが違います。外で写真を撮ってみました。使うことが楽しくなるかもしれませんよ。