食べる時間がなく、会社に朝ごはんを持ち込む人もいます。会社に行く途中でスタバに寄り、コーヒーもしくはラテを買い、会社で飲む。毎朝スタバは長蛇の列です。コーヒーと一緒にベーグルやデニッシュを買う人も。持ち込んだ朝ごはん、コーヒー等を飲みながら仕事を始める。事務所にキッチンのあるラッキーな人は、業務中コーヒー・お茶飲み放題。不況のあおりか、お弁当を持ち込む人が多いこの頃。お弁当は主にサンドイッチ、サラダ、パスタ等に果物。お弁当を作る時間がなかった人は外でサンドイッチ、サラダ、スープ等を買ってくる。こちらのサラダバーは充実しています。忙しく仕事をしながらデスクで昼ごはんを食べる人もいれば、外で同僚と食べる人も。時間がある人はレストランでランチをすることも。同僚を巻き込んでコーヒー屋さんに行き、テイクアウトのコーヒーを買って自分のデスクで飲む。一緒にクッキー等のお菓子を買う人も。得意先(もしくは上司、同僚)からの差し入れがあった日は、それをコーヒー・お茶とともにいただく。残業がなく終業した平日は、家に直行(途中スーパーに寄る時も)。家で料理する人は簡単な肉・魚のグリル、パスタ、サラダ等を夕飯に食べる。残業がある日は、だいたい会社近くのレストランからテイクアウト(←会社もち)の夕ごはん。うちの会社は何故かタイ料理が多いです。太ると分かっていても、家でテレビを見ながらアイスクリームを食べる。_______職場のアメリカ人は、昼ご飯に「食パン一斤(ブルーベリージャムを瓶ごと持参)、人参一本(ナイフ持参でスライスして、ピーナッツバターを塗ってました)、ヨーグルト1リットルを1パック、オレンジ一個」を持参し、食べていました。しても理解できませんでした。夕:ステーキ、マッシュドポテト、サラダ、パン、コーンスープ、ワイン21時:ポテトチップス、コーラその昔、我が家でアメリカの女の子がホームステイしてたのですが、10時、15時、21時のおやつは毎日食べてましたね〜夜のおやつはポテトチップス(大)とコーラ(1.5L)の組み合わせが多かったです。10時15時はボクが仕事中なのでほとんど観察出来ず。靴底みたいな噛みきれないパサパサのゴムのような肉を好むみたいですね。「アメリカ料理」「イギリス料理」なんて聞いたことありませんし。18:38:29いろいろな国を訪れましたが、アメリカ人だけがパサパサのゴムのような肉を好むわけではないです。堅い肉を出されることは結構ありましたよ。それだけで味覚音痴と判断してしまうのはちょっと乱暴かもしれません。確かにアメリカ人やイギリス人は食に関して興味がない人が多いと思います。日本在住のアメリカ人が「アメリカ人はグルメではないです」と言い切ってました。アメリカ人ですが、おいしいものを食べる、いろいろな種類の物を食べる、という感じではありません。栄養はサプリメントに任せて食事はおなかが膨れればそれでOKという感じです。朝食はシリアルとオレンジジュースと果物、という変わりばえのしない食事を毎日続けられる人種です。夕食もポテトチップスとジュースだけで済ますことも日常的です。夕食はソーセージを焼きましょう、って本当にソーセージだけしか焼きませんでした。何本も食べさせられました。アメリカ人ファミリーを日本のファミレスに連れて行ったら、フライドポテトとカルピスのみ注文して、それでは足りなかったみたいで再びフライドポテトを注文してました。ベビーフードのような缶詰の食べ物をそのまま温めてそれだけを食べる、ということもあります。日本人が食事作りに時間をかけてるということが理解できないようです。次にイギリスですが、これまた、貧弱で変化に乏しい食生活です。ポテトが好きか聞かれて好きというと、毎朝、茹でたポテトに塩をかけたものが出てきました。いくらポテトが好きでも同じものばかりしかも調理法まで同じとなれば飽きてきますよね。生野菜サラダでもドレッシングが数種類あれば楽しめますが、まずい大味のドレッシング一種類しか置いてなくて、それが毎日出てきました。日本人と味覚が違うからという理由だけでは味覚音痴とは言えませんが、いろいろな国の人達の食生活と比べると、やはり食事はまずい、食に関心がない、という結論になると思います。アメリカ料理で思い浮かぶのもはハンバーガー、ホットドッグ、ピザ、ジャンバラヤなどです。日本人でも好んで食べる人が多いものばかりですよね。イギリス料理はローストビーフ、フィッシュアンドチップス、ミートパイあたりがうかびますね。15:20:44何故アメリカ人は味覚音痴?アメリカ旅行から帰った友人が口を揃ってアメリカ人は味覚音痴だと言います。食文化の違いなんですか?またアメリカで美味しい物なんなんですか?お薦めがあったら教えて下さい、よろしくお願いします。15:59:43昨年、米国のニュース専門放送局CNNが「世界で最も美味しい食べ物TOP50」を発表しました。チョコレートがランクイン。ケチャップが堂々のランクイン。3位と9位にお菓子、しかもケチャップは調味料。この感覚をあなたは、どう思うかですね。今は、どこの国もある程度お金を出せば美味しいものは食べられます。安くて美味しいものを食べられると「ああ美味しいもの食べてる国だな」と思います。いう意味では、アメリカの安いものは、ジャンクフード、お菓子、ファストフードになってしまうと思います。お金を出して食べたいとは思いません。タイの屋台の焼きそばみたいなやつとかイタリアのバールのパスタとかペルーの民家のふかしたイモとか、まさに安くて美味しかったです。15:54:22日本の食生活ってアミノ酸を使った料理が多いでしょ?代表的なのが昆布だし。昆布に含まれているアミノ酸であるグルタミン酸とアスパラギン酸がいわゆるうま味ってやつですね。コレを小さい頃(3歳ごろ)までに食べるといわゆる味覚が広がるって言われています。米国の幼児食はいわゆるベビーフード。ココで味覚が養われなくなるって聞いたことあるわ〜。確かに米国の食事は美味しくないね。ココのオススメはやっぱりバーベキューでしょうか(笑)コレだけは美味しかったわ。あとは皆さんご存じハンバーガー。コレって米国の料理じゃないよね〜。▲△▽▼アメリカ人が飲む「コーヒー」は麦茶を薄めたような出がらしこーひー。高橋克明』http://www.mag2.com/p/news/279417毎日何気なく飲んでいるコーヒー。コーヒーショップチェーンや喫茶店、コンビニの100円コーヒーと、どれもそれなりに美味しいですよね。Biz」CEOの高橋克明さんが、先日の日本出張でコンビニコーヒーの美味しさに衝撃を受け、日本のコーヒーのクオリティを絶賛しています。高橋さんは、アメリカこそ後進国と語り、日本のコーヒー店がNYに進出すれば間違いなくチャンスはあると断言しています。僕が思う世界に通用する日本製ここ最近、日本からNYへの進出企業が非常に顕著になってきました。飲食業会に関しては、ここで例を上げるにはキリがないほどのお店がこの街で出店続きです。一風堂、ゴーゴーカレー、大戸屋の成功に続けとばかり「ホルモンふたご」「いきなりステーキ」「EAKラーメン」「麺屋二郎」「とらふぐ亭」「屯ちん」等、(ラーメン屋率高過ぎるだろ)前回の日本出張時に感じたのは、「コーヒー屋さんが出て(進出して)来ないかな」ということ。具体的な店名(ブランド)までは考えていません。いうか、日本のコーヒー専門店なら、どこでもいい。マンハッタンで商売するには、「当たる(客が入る)」「当たらない(客が入らない)」は二の次。レント(家賃)を含め、どれだけコストを抑えられるか、リースを長く契約できるか、流通販路を確保できるか、など、他の要素が日本以上に非常に重要になってくることは、以前このメルマガでも書きました。商品(コーヒー)の素材(豆など)をどこから仕入れるか等、簡単にはいかないことを前提としての話です。単純にプロダクトのクオリティーが圧倒的なところから、客足は絶えないだろうなぁという、素人レベルの単純な話ですが、日本のコーヒー(全般)がニューヨーカーを夢中にさせるとうことは想像に難くありません。日本の人に、この街のことでいちばん誤解されるのは「コーヒー先進国」だというところ。「セックス&ザ・シティで、主人公たちが毎朝コーヒー片手に出勤してるから」などの理由から、「NYはコーヒーが美味しい街」というイメージがあるそうです。この街は、というかアメリカ合衆国自体、完全なる「コーヒー後進国」です。Coffee」など味で勝負する店も出て来て、ここ数年、かなりマシになりましたが、僕が渡米した頃には「スタバ」くらいしかなく、購買反対運動をしょっちゅう目にするくらい、緑の人魚マークが市場を独占していました。スターバックスが創業したのは約45年前。北米全土に拡大しきったのは約25年ほど前。それまで、アメリカ人はたぶん「ラテ」だの「マキアート」だの聞いたこともなかったはずです。アメリカ人にとっての「コーヒー」とは「ダイナー」と呼ばれる大衆食堂で、エプロンしたおばちゃんウエイトレスが注いでくれる、麦茶を薄めたような出がらしこーひー。そんなアメリカのコーヒー文化を変えた「スターバックス」ですら、あまりに従業員の接客態度の悪さに、今、ニューヨークではかなり問題になっています。従業員の態度はもう諦めていますが、肝心のコーヒー、プロダクト自体も、日によって出来のクオリティーがバラバラ。コーヒーの美味しさをわかっていないスタッフが作るので、一定の美味しさをキープするなんて最初から無理。日によって当たり外れがヒドいことは、もう僕たちの間では普通になっています。「シャちょー、今日はまだ美味しいですよ」と先に購入したスタッフの意見を聞いてから買いに行く。いってその店の豆を新しく入れ替えたタイミングだったり、数時間前に作ったスタッフが休憩に入っていたりすると、ハズレになることも珍しくあません。日本だと考えられないことだと思います。日によって、どころか、時間帯によってクオリティーがバラバラの飲食店なんて。今回の日本出張でいちばん驚いたことは、「コンビニのコーヒー」のクオリティーです。CAFÉって言うんだよね。最初にローソンのを試して、あまりの美味しさと安さに驚き、連日通い。ホテルを移動するといちばん近いファミリーマートのコーヒーを飲んでは、あの美味過ぎるローソンより美味しい!と驚き、続いてホテルを移動した先の最寄りのセブンイレブンのコーヒーを試しては、あの驚くほど美味しいローソンより美味しいファミマより、さらに美味しい!!!と感動すらしました。それが160円とか(?だっけ?安すぎて忘れた)。コーヒー屋さん、いらないじゃん。コンビニでこのクオリティを確報できるんだから。言って、このクオリティのコーヒーは、全米のどこに行っても飲めません。言って、この安さでコーヒーは、全米のどこに行っても飲めません。日本国内でもコスパを考えれば、ドトールやスタバより上だと思います。いうことは(コーヒーに限らずすべての製品がそうだと思いますが)製品のクオリティー、プラスアルファで勝負するしかない。大切なお客さんとの商談や、彼女とデートで、いくら安くて美味しくてもコンビニで済ますわけにはいかない。製品のクオリティーだけなら、もうスタバもドトールもいらないってなりかねないからです。前述したように、豆の流通経路とか、一杯あたりのベネフィット、原料コストなど、詳しくはない僕が簡単には言えませんが、クオリティーさえ維持できれば、ニューヨーカーには絶対当たると思います。スタバ独占状態が落ち着きを見せ、ニューヨーカーでやっとコーヒー本来の美味しさを理解し始めた今だからこそ。今が絶好のタイミングだと思います。出来ることであればなんでも協力するから。マクドナルドの社長(日本人です)がテレビか雑誌で次のような事を言っていた事があります。「私はマクドナルドのハンバーガーが美味しいと思ったことはありません。あれを美味しいと言いながら何度も繰り返し食べてくれる今の日本人の味覚を疑います。彼が言っていたことは以下の様なことです。細かい点は間違っているかも知れません。マクドナルドはハンバーガーを売る企業ですが、基本は場所を提供するということです。喫茶店をもっと利用しやすくした形がマクドナルドです。300円400円でコーヒーを飲むのとハンバーガーとコーラを飲むのは同じ事なのです。マクドナルドは場所を提供するビジネスなのです。マクドナルドの顧客としてのメインターゲットは15才くらいまでの子供達です。人間の味覚は10才から12才くらい迄にほぼ決まると言われています。子供のうちからハンバーガーを食べて育った大人は死ぬまでハンバーガーを食べ続けてくれます。ハンバーガーで育った大人は抵抗なくその子供にもハンバーガーを食べさすことでしょう。子供達にハンバーガーを食べさせることは、将来の固定客を掴むことになり、多くの大人に食べてもらうよりずっと大きな市場になるのです。多くのマクドナルドの店には子供の欲しがるオモチャを置いていたり、子供連れの大人が利用しやすいように遊具施設を置いたりして、子供という顧客を掴もうとしているのです。10年後20年後を睨んだマクドナルドの戦略はそこにあるのです。そこには「食文化」を広めるという事は二の次で、ビジネス(つまりお金儲け・マクドナルドの利益)をより大きくしようという企業論理が中心です。わからなくなってしまうのですね。▲△▽▼アメリカではスシが大流行しているのだが、アメリカ人はマグロのスシにケチャップをかけて「おいしい」と言っている。アメリカ人はハインツのケチャップをこよなく愛していて、旅行に行ってもケチャップを持参して、バナナにケチャップをかけて食べる人もいる。あれば、スシにケチャップをかけて食べるのがアメリカで普通になっても仕方がない。日本人がいくら「それは違う」と言っても始まらない。スシのネタをハンバーグにしてしまっても、彼らにはそれは「スシ」なのである。(0)★登録無しでコメント可能。←ペンネーム新規登録ならチェック)↓ペンネーム(なしでも可能。あったほうが良い)↓パスワード(ペンネームに必須)(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。1995スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。