瑠璃(ラピス)、亜麻猫(アマネコ)日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉瑠璃はオレンジや和梨の香り。亜麻猫はスィーティーやレモンピールのとても華やかな香り。どちらも上品でしなやかなお酒です。Lazuli10度位でテイスティング。オレンジや和梨の香り。口当たりは最初は軽やか、少しして心地よいねっとり感。強く、柑橘っぽさを演出、うま味もそこそこ感じられる。白身魚の刺し身や豆腐、卵豆腐と合わせたい。亜麻猫(アマネコ)ベネチアングラスで10度くらいでテイスティング。スィーティーやレモンピールのとても華やかな香り。その奥にヨーグルトや白玉粉の香り。口腔の中を降りていく軽やかなとろみ。フェードアウトする後味。粉砂糖のような細やかな甘味、繊細でやや丸みを帯びた酸味、柑橘のピールを思わせせる苦味と酸味で切れのよい後味。弱くしびれるように残る酸味。キウイなど軽やかな酸味のあるフルーツと合わせたい。テイスティングノート〈日本酒レビュー〉生酒の力強さとほのかな熟成香が調和する酒。わらび餅に合わせたい。上撰」日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉軽やかだけど骨格のある味わい深い酒。亀ノ尾」日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉冷蔵庫に忘れていた仙禽を空けたらよい熟成をしていたのです。テイスティングノート〈日本酒レビュー〉とろやかで、均整の取れた濃さがある酒。生もと純米生酒」日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉商店街日本酒イベント「おさけ日和」で味わった大治郎の生酛は、焼き餃子によく合った。カエル」「セメルダー」「北船路」「フーシェ」日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉2021年7月の浜大津はそれぞれ個性があるけど、どこか共通点を感じる浅茅生。世界のsakéをめぐる旅で「地酒」に出会ったこと、その旅を通して見えた世界のsaké醸造の3つの時代とその未来について話そうと思う。日本酒の「だし割り」を作りました。日本酒をだし汁で割る「だし割り」を作ってみました。うま味の相乗効果を実感しました。Twitter(@sake_concierge)でほぼ毎朝日本酒ニュースをツイートしています。1週間毎に(ほぼ月曜日に)まとめをトピック別に分類し、Togetterでまとめています。0.5みりんのアロマホイールをアップデートしました。香りの種類が増えて53になりました。「出羽燦々(でわさんさん)」。秋田酒こまちに次いで全国6位の生産量を誇る、山形県だけで栽培されている酒造好適米です。秋田酒こまちは秋田県を代表する酒米。全国ランキンクでも5位の生産量を誇ります。雪の茅舎や阿櫻、新政などで使われています。2016日本酒レビューこのサイトについてお問い合わせInstagramTwitterFacebook。