料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。ヽ(^o^)丿モニター商品の味見がてら、ハウス「かぼす&すだちペースト」をフォークにちょちょいと付けてパスタを食べてみました。※鍋で茹でる場合は、スパゲティの袋の表示通りの塩の分量で。菜の花は3~4cmに長さに切り、塩ひとつまみを入れた熱湯に茎の部分から入れ、30秒茹でたら花の部分を加え入れて30秒茹で、ザルに上げ、重ならないようにばらして冷ましておきます。明太子は中央に切れ目を入れて開き、包丁の背で中身をこそげて皮から外しておきます。パスタケースに表示通りの水と塩を入れ、スパゲティを入れて、表示通りに電子レンジで加熱します。フライパンに中火でバターを熱し、適当な大きさにばらした舞茸を入れて炒め、火を止めておきます。3が茹で上がったら、茹で汁を捨てずにボウルにあけて汁気を切り、スパゲティにオリーブ油小さじ1杯をかけてさっと混ぜておきます。4に2の明太子と5の茹で汁おたま1杯程度を入れて馴染ませ、1の菜の花、5のスパゲティ、醤油を入れて全体を絡ませます。爽やかでまろやかな酸味がお口の中に広がります。最近は食欲もあって5kg太ったそうです。私としては、太ったというより体重が戻ったという感覚なので意外だったんです。増え続けるのなら問題ですけど。一昨日、施設長が帰り際の私をこっそり呼んで、スタッフへの批判をとうとうと話されたんです。結局はそれが言いたかったようです。今年から施設長が替わり、40代ぐらいの女性に・・・ケアマネも兼任ですが、ほとんど居らず私の顔も覚えてない。一週間に最低1回は近況の電話をいただいていました。この方は、この女性と入れ違いで移動されてしまいました。結局は、スタッフとあまり話さないで欲しいと私に言いたかったようで。手を抜くことを考える「介護士あるある」は、確かにあるかも知れません。笑ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。平野屋本店コメントタラコの塩味が。Rabe>>https://www.google.com/search?q=broccoli+di+rabe&hl=en-US&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiF6NfN7IHvAhXDMN4KHSNxDvwQ_AUoAXoECBMQAw&biw=1110&bih=709、日本ではラピニと呼ばれているようですが、カリフォルニアにいる時は、菜の花の代わりにこれを使ってます。苦味があり、それが美味しいです。母上の施設の内情、ちょっと気がかりですね。[編集]見せて下さった調味料の数々、なーんにも知らなかったデス。トホホパスタ、器に映えて素敵で、美味しそ~~。ウエッジウッドでしょうか?なるほど、今どきは菜の花のパスタ、イイですね。唖然!!気分悪いですね~。そんなことに、患者家族を巻き込まないで下さい!と言いたいです。お母様の事、ご心配になられたことと思います。行くたびに、母が嘆き、そんなに減量させなくえも、少しふっくら位で良いだろうに、と姉共々案じた時期がありました。預かって頂いているので、仕方が無いとこちらが、言うのを控えましたが切なかったです。お慶さんのお気持ち、お察しいたします。お辛いでしょうが、お母様が、少しでも平穏に過ごされます様、お祈り致します。お慶さんも、どうぞ、ご自愛くださいね。́艸`)いやほんとに、菜の花にそっくり!苦みがあるということでお味もよく似ているんですね。菜の花の代わりに充分使えますよね。出来る限り、気を付けて見ていきたいと思います。ヽ(^o^)丿さすがよくご存じで!施設の事、頭の隅にずっと憂鬱が・・・⤵お母様もそういうことがあったんですね。家に居た頃は、お医者様から「好きなものを好きなだけ(限度はありますが)食べさせてあげて」と言っていただいてました。上と現場のスタッフさんの意見が食い違う、それを家族に「どちらのミカタをする?」的な・・・?こうなると、どちらも信用できなくなってしんどいです。仰る通り、言いたいことは一杯ありますが、それが母に返ってくると困るのでやんわりとしか言えません。気を付けて見ていきたいと思っていますが・・・こうやって共感していただけるとちょっと気が楽になりました。「紅しょうが味」のペーストが気になります~~色々なチューブの香辛料、とっても役に立っております。菜の花のスパ、春らしいですね。菜の花とホタルイカのスパを、そろそろ作りたいな~~と思っていた所でした。花粉がいっぱい飛んでる外へ、お品を買って来ないと・・・まだ寒くなりましたね。施設の事、大変ですね。スタッフの方にお任せするしかないので、お願いしています。月1のPCからお話をするだけ。他に何も出来ない我が家です。施設長さんより一番知ってるのは一般のスタッフさんですもんね。週に1度は入浴なので先週はどうした?って。若いからってちゃんとしないとダメですよね。味変にいいかもしれませんね。T.T実際に見てくれてる方に話を聞きたいのは当然だと思います。院内で片付けて~~~~ですね。[編集]こんにちわ菜の花パスタ、味付け違いますが最近!作りました。私はペペロンチーノ風味で。これは母友人からの直伝の味です。↑この方、雑誌ミセスに載った程のセレブでイタリア貴族の奥様、しかし何年も相続で揉めて帰国できません。母はパーキンソン病だったから一人暮らしは不可能だったのに!です。やむなく母を短期療養型施設に入れました。!たまたま食事介助を目撃すると、どの方に対しても食べ終わるまで介助しないのです。(ベルで呼び出されるとヘルパーさんは席を立つ)やむなく、私が日参して3食中一回は食事介助してました。後の2回はできないから母は38キロまで落ちました。お世話になってるという引け目ごあるから何も言わなかったです。私が同居してたらまだ母は生きていたかも、と思うと母と同居させなかった主人の親に対しても施設に対しても恨みはあります。起こし(これも遠因は施設側にあるのですが)手術後は系列病院で3年7ヶ月お世話になりました。系列病院では、責任を持って死ぬまでお世話になりました。母はいきてたかもなぁという思いと母らしい最期であって欲しかったという想いは捨てられません。[編集]情けない、私には、信じられない施設だね。お客様のこと考えてほしい。体重をそんなに減らさなくてはいけないの?なんで?病気なの?それで減らさなくてはいけないの?自分たちが楽するため?介護職合わない、向かない、お互いの為やめてほしい。ぼくんちは、贅沢に、白菜の花の御浸しだよ。作っている人の特権?白菜は、菜の花より悪がないし美味しいって農家の人作っているよ。白菜を出荷しながら花を食べるため残しておくんだよ。何に使おうか、思案中です。暖かい日はお散歩日和・・・とはいきませんね。認知症の母にとっては環境が変わるのも良くないしね~幸せに暮らしてくれていると信じるしかないですよね。数か所ですか!?治りかけだと1週間前にもあったはずですよね?ベッドを使用されてないんやったら、落ちることも無いのに?なんか、理解できませんね。(-_-)お母様のこと、そうだったんですね。私も後悔ばかり・・・自分で看られなかったことが今でも後ろめたいです。買物の15分間も待てずにフラフラ出て行ったりで・・・まだ息子も居た頃ですが、短期間でも家族全員がフラフラでした。(;_:)姉たちが全員拒否した中、何度も考えましたが、友人(経験者)の助言もあり、やむなく施設に入れました。食介は介護士さんにとって面倒なことなんですかね?それがお仕事では?食介せずに体重が落ちたら、それは大きな問題では?母も食欲はあるものの、食介しないと食べないそうです。「だから、ずっと付いて食べさせないといけないんです」と、いつもちょっと恩着せがましく言われます。後悔ばかりの毎日です。一生、後悔するんでしょうね。母は5kg戻っただけで、今も痩せ気味で肥満とは程遠いんです。食事を減らす意味が解りませんよね。入所前は、かかりつけ医に「90過ぎたら、好きなものを好きなだけ・・・」と、言われてました。[編集]やっぱり腹が立つ!肥えたら嬉しいよね。食べてくれて花丸!と言いますよ。食介しないと食べない?わかっているんなら完食させるのわけないじゃん。記録はあとでも良いんですよ。目の前のやるべきことやってよ。お風呂は点数が高いから、やるんだよね。儲けることばかりしないで、まずくても良いから優しさくださいよ。なんでもないことでしょ。手を握り優しい言葉をかけながら昔話でも聞きながら。自分の親だと思えば良いのよ。_)>家族としては、太ったって聞いて、皆で喜んだんですが、まさか、食事を減らされてるとは思いませんでした。「最近は食べないです」と、スタッフさんに差し入れを断られました。今は面会禁止で、家族がこっそり食べさせることも出来ないんです。スタッフさん、4人のオバちゃんがガッチリ仕切ってて、いいなぁ~と思う人はみんな辞めていかれました。親切にゆっくり食介してくれる人も居なくなりました。優しい気持ちで接してもらっているとは思えないです。中がどんな雰囲気かすら掴めません。文句を言うと母に返ってくる怖さもあって・・・ほんとにもう、どうしていいのやら。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/2122-a5402d77ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。食(85)その他(176)レシピ(705)具材・種類別(17)最新記事しばらくお休みします。(12)最新トラックバックリンク弁当を持っていく男。可愛い大人へ°・*.。