性質は銀杏の実に近く、おっとろしくえぐい。果肉は乳酸菌発酵させて豆だけを取り出し、川に漬けて洗い、天日干しをします。中近東文化センターの川床先生に伺った話によれば、「15世紀半ばから理由は全くわからないけれどもヨーロッパ向けの輸出は全て豆になっている。海運技術なのかなんなのかさっぱりわからない。乾燥果実のまんまでは虫がわくのか、腐るのかなんでしょうね」とのこと。オニタビラコのロゼット。我が家のコーヒーミル。(2018.07.11)コーヒーのイベント。(2018.05.07)美美と、もか。(2018.03.19)冷めた珈琲。(2016.02.15)あしたの楽しみ。「パーン!」と音をさせてひっくり返しっていうところがカッコイイですね、なんか。