次の10件>>2023年04月14日カレラ続き晴れて気持ちがいい、はずなのに...黄砂のせいか喉がイガイガする今日は昨日の続き。カレラですカレラはアメリカ人のジョシュ・ジェンセン氏がカリフォルニアで1974年に開いた蔵です彼はオックスフォード大学を卒業後、世界を渡り歩き、DRCやデュジャックで働いていました。70年代のカリフォルニアには高品質のピノノワールは皆無でしたが、ジェンセン氏はアメリカでもブルゴーニュの様なワインを作りたいと思い、帰国してワイナリーの為に様々な調査をしましたそれには二つの重要な要素が必要だと考えたジェンセン氏。石灰質の土壌である事がピノノワールには非常に重要ですが、カリフォルニアには例えばシャンパーニュの様な白亜質の土壌はあんまりない。(そこで衛星画像を使って土壌の調査をしたのは有名な話)もう一つは、本物のピノノワールを植える事これは、当時のカリフォルニアではガメイをピノノワールとしていたワイナリーがあったり、エレガントなスタイルのピノノワールがアメリカ人にあまり人気がなかったことから適切な場所に植えられていないピノノワールがあったりと、環境も含めてちゃんと扱われていなかったことから、正しいクローンで最適な環境でピノノワールを栽培すれば必ず素晴らしいワインが出来る、という彼の意思を実践するために必要不可欠な要素でした。この「正しいピノノワール」は現在のカリフォルニアではカレラクローンなどと呼ばれ、ディジョンクローンが広まるよりも早く、キスラーやハイドにも伝わっていたという伝説のブドウですそうして、74年にマウントハーランに石灰質の土地を見つけたジェンセン氏はその土地を購入、75年に初めてピノノワールを植えました更に隣の砕石工場を買い取り、そこを醸造所にしました。(これがほんと簡素で吹きっさらしのパーパーな建物なのね、今はちゃんとセラーもありますが)カレラという名前はスペイン語の焼き窯の事です。買った土地にあったのでそれをワイナリーの名前にしたんですって(ポルシェの「レース」のカレラとは違うんですね、そっちもスペイン語のはず)そして初ヴィンテージは1978年マウントハーランの3つの区画、ジェンセン、セレック、リードを1樽ずつ醸造しましたジェンセン氏はこのワインを80年代の初頭まで、自ら携えて全米を回り、レストランやワインショップに売り込んだそうですそう言う事もちゃんとやってた。残念ながらジェンセン氏は昨年鬼籍に入ってしまいましたが、蔵はダックホーンが受け継ぎ、ワインメーカーのマイク・ウォラーさん(2007年から彼らで働く)と共にワイン作りは続いています歴史はこんな感じです。カレラの場所を見てみましょうカレラのあるマウントハーランという名前は聞いた事があるのではないでしょうか?実はてんちょ、アメリカのAVAはあんまりよく分かってない(なんかピンと来ないというか、実感が掴めないんだよなぁ)マウントハーランはカリフォルニアのセントラルコーストにありますサンフランシスコの南に大都市サンノゼがあって、その南にモントレー湾があります。湾の北にサンタクルーズ、南にモントレーの街がありますが、そこから内陸へ100キロ弱の場所がマウントハーランです。砂漠の真ん中にあるような荒涼とした場所でとても乾燥しています。海風が吹き付ける土地ですが、カレラは標高が高いので日照条件が良く、日較差も良質のブドウ栽培に貢献していますカレラで一躍知名度が上がったマウントハーランですが、独自のAVAとして認定されていますが認定時にはここにあるワイナリーはカレラ一つでしたカレラの為に出来たAVAと言ってもいいくらい。↓ホント周りは何にもない夜に車で行くと怖いらしい...崖があってガードレールもないとか、もちろん街頭なんてないない、転落したら当分発見されなさそうしかし、アメリカのAVAって増える一方ですねワシントンやオレゴンもちょっと見ない間にすっかり浦島太郎だわ。今回入荷した3つの単一畑は、マウントハーランの丘の各所にあります。HPより今日は触れませんがシャルドネやヴィニエもあります。ジェンセンリードセレックミルズライアンド・ヴィリエと、現在6つの単一区画のピノノワールがありますHPより、ジェンセンの区画、結構起伏がありまsねこの6つの区画は全て人の名前です土地の前の所有者だったり、元の醸造長だったり、所縁のある人の名前を取っています。入荷した3つのワインを簡単に紹介すると。ライアンは98年が初ヴィンテージのカレラの中では若い区画です。西向きで標高が高く、酸味を備えつつジェンセンにあるような果実感も増した、複雑なワインです洗練されていますミルズは84年植樹の区画で、唯一自根の畑ですちょうど今半分を植え替えしてる所で、生産が半減していますが次の植樹からは接ぎ木する予定だそうです。古典的で古いブルゴーニュにも通じるスタイルです、ガビラン山脈の冷涼な気候を反映していますド・ヴィリエは最新の区画。独自のフルーツ感があり混ぜるのはもったいないと2007年から単独でリリースしています確かに果実バリバリ。3つの中では一番甘く感じます。全てピノノワール100%の赤ワイン。ピノノワールライアン2017ミルズ2018ド・ヴィリエ2017カリフォルニアの赤ワインです先日ランチ会に行ってきたカレラ、少しですが単一畑を分けてもらうことが出来ました。ジェンセンとセレックは残念ながら無し。今日は時間がないので詳しい説明は明日書きます〜今日はこれからメルシャン・マスカットベリーAの会ですこんなに飲めるの嬉しいやはり香りはイチゴキャンディかな。干しぶどうのコクもありますが、甘い香りが本当に赤ワインなの?ってくらいに不思議な感じで。一回くらい飲んでみたい。全て色が黒めでびっくり!!️これをマスカットベリーAの基準にしてはいけないであろう、いいワインばかりでした✨✨ご飯は春らしい和食のお弁当です。|2023年04月10日カリフォルニア・ナパバレーセミナーやるよサロン、3本早速売れてびっくりお金持ちっているんだなぁ...ありがとうございますイベント欄にカリフォルニア・ナパバレーのセミナーの案内を掲載しました現地の最新情報が聞けますので、是非ご参加下さい。試飲ワインも豪華です良いワインだけに、ほぼフルボディのワインばっかりなので、食事なしですが軽いクラッカーくらいは用意しますね。|2023年04月08日サロン入荷しましたようやくスギ花粉が無くなってきた、かな??明日は統一地方選挙ですね市会議員も県会議員も全く身近ではありませんし、誰に投票しても同じっていう気はするでも選挙は行きます。木箱入りが入荷して来ました3本だけ前にあった緑色のギフトボックスは廃止されて今では木箱入りのみです。1箱に1本入ってます。箱からまだ出してませんので写真ないんですすんませんしかし、前回から値上がりはしていないものの、前回価格で既に諭吉さん13人越え強気すぎませんかそれに、MLFしてないブラン・ド・ブランなんて、2012と言えども、まだ飲めやしないんじゃないかなぁ飲み頃を待つ頃にはさらに値上がりしてるんだろうし。素敵なパッケージのチャリティワインもうGWの配送の連絡が来てて、そんな時期かと驚く自分そうだよ4月だよ。今夜もフランスの気温が下がるだろうか、なんまんだぶ。今日はこの新入荷ワインを紹介しますてんちょの写真がイマイチ以下だったので輸入元から拝借。あいらくこのワインはスペインのカヴァですスパークリングワインです。↓https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/451970094.html?1680773545瓶内二次発酵において、何故瓶熟が10ヶ月以上必要なのかというとても良い説明でした。シャンパーニュのあの香りと味は、瓶熟に秘密がありますそんなロジャー・グラートから、また限定のスリーヴァボトルが発売になりました日本向けの限定ですロジャーグラートが日本との長い歴史に感謝の気持ちを込め、チャリティー活動の一環として「障がい者アート協会(https://www.borderlessart.or.jp/)」様から協力をいただき、障がいがありながらも創作活動を続けるアーティストの作品をボトルデザインに採用した特別なボトルです。商品の売上の一部は障がい者アート協会に寄付し、障がいのある方の自律的な創作活動の支援に役立てていただきます。2018年のボトルもありました。幻想的な雰囲気ですね色とりどりの紫陽花なんだそうです色んな感情を表現してるんですって。飲んでみました美味しいですいい香り、シャンパーニュとは品種が違うから同じではありませんが、熟成の香ばしさがちゃんとあります細やかな泡が続いて、繊細な構造の高級カヴァですよ〜辛口ですが丸めの酸味、良ーく冷やしてもこれからいいでしょうねぜっひ、飲んでみてください。霜降りないでフランスでは今年もこの季節がやってきました春の霜害対策です気温がマイナスになる夜、ブドウの芽を守るために夜通しストーブを炊いたり、水を撒いたり。↓meteo89さんのSNSより今日もマイナスになるみたいですシャトー・ガザン(ポムロル)でもストーブ出してました。無事に過ぎてくれますように。塩とオリーヴにはドライなワインを昼間だけなら半袖でもいけそ...??なくらいの暖かさですね今月、フランソワ・ミエとプリューレ・ロックの入荷がある予定ですが、今のところ何も連絡なしですどちらも人気のブルゴーニュです。来るとは到底思えませんし、買えるような値段かどうかも分かりませんんが。他にも定番ワインが欠品してたりと、未だ不安定なワイン事情です今日はこのワインを紹介します終売特価で入荷しましたので、あるだけで終わりかもしれません。レゼルヴァ2014とってもお手頃、スペインの赤ワインですスペインのワイン産地、どのくらいご存知ですか??てんちょ、スペイン大好きなんですが...ちょっと目を離した隙に、ものすごく産地呼称が増えてびっくり。増やし過ぎだわ2003年の法改正でかなり複雑になった事もあり、販売上の利点になってるとは言えない気がする一番有名なのはやはりリオハでしょうそして、リベラ・デル・デュエロかな。↓http://www.jp.foodswinesfromspain.com/wine/sw-map.phpスペイン大使館商務部より今日のワインは、DOカリニェナです(スペインのDOはフランスのAOCと同じです)上掲の地図では北部地方です、紫の地区の隣のグレーの地区かな。カリニェナは、スペイン北東部アラゴン州にある町です。ピレネー山脈の麓から中央平原に至る途中になる地域で、気候風土は北のナバーラ州に似ているでしょうか。冬は寒いですが、のどかな田舎ですリオハも流れるエブロ川が東西に流れています。↓カリニェナはワイン産地としての歴史はとても古いのですが、1900年以降は内戦でブドウ畑は荒廃、その後ほぼ鎖国状態でワインの輸出などできるはずもなかったので、長らく忘れられた田舎になってました。実際、内戦の初期には共和側の支配下にあった事もあり、その後、反乱軍(フランコ)に降伏しており、住民の生活も大変だったでしょう...フランコの死後、よく平穏に国際社会に復活出来たよなぁ、と、つくづく思いますバルセロナオリンピックも大きく貢献してますね最近ではカリニェナのワインも知名度を上げて、良い生産者が出て来ています今日のワインは協同組合の生産ですサン・バレロというこの協同組合はカリニェナの60余りのブドウ農家をまとめて1945年に設立されました。それからの成長は著しい。現在では、700もの組合員がいて、畑も4000haにも及ぶ巨大な農協になってますすごい。空飛ぶワインメーカーの呼び名で20年程前に一躍有名になったヒュー・ライマンさんがコンサルタントになっています。(彼はボルドーの南、ベルジュラックの出身です)懐かしいお名前。詳しくは分かりませんが、今日のワイン。赤ワインでは合計36ヶ月の熟成を経ていなければなりません更にその内の12ヶ月は樽熟成でないといけません。(白の規定も別にあります、さらにリオハの様な有名産地では独自にもっと厳しい規定になってます)つまり、レセルヴァは3年熟成の後でなければ出荷できないのですもちろんレセルヴァ、グラン・レゼルバには、それにふさわしい品質のワインが当てられます。今日のワインは2014なので熟成のピークです。エッジがオレンジ掛かっていて、飲み口も優しいミディアムボディです甘く丸いというよりは、少しドライな古典的なスペインワインですね。塩とオリーヴオイルが基本の北スペイン料理が良く合いますいいですねー、スペイン料理大好きです日本人には塩が強すぎですけど。ポワソン・ダヴリル=フランスではエイプリルフールの事をこう呼びます。魚なんでしょうね子供が大人の背中にいたずらで魚の絵を貼ったりするんですよ。↓https://cavemitsukura.com/先日のルイジャドのバレルテイスティングでも、ワインジャーナリストの山本さんの見聞が紹介されていました。レ・ガレンヌ2020フランス、コート・デュ・ローヌ地方の白ワインです。クローズ・エルミタージュはエルミタージュの周辺にある(だからクローズ)産地です。↓ローヌワイン委員会よりセプテンリオナル(北部ローヌ)では南に位置しており、ドローム県の11のコミューンに跨る産地です。(因みにコートロティやコンドリューはイゼール県にあります)元は名前の通りクローズ・エルミタージュというコミューンに認められた名称なのですが、周りに拡大して現在に至っています。生産の90%が赤ワインなので白は結構貴重なのです(泡や甘口はNG、ありません)品種ですが、赤はシラー、白はルーサンヌ、マルサンヌです。今日のレ・アレクサンドランは2009年設立のとても新しいドメーヌです二人の専門家、アレクサンドル・カゾ氏とギョーム・ソレル氏が組んで作った蔵と説明されてますが、HPにはもう一人、ニコラ・ジャブレ氏の名前もありますねカゾ氏がクローズ・エルミタージュ村のすぐ南にある、タン・エルミタージュ村の出身とありますね。)最初はサンジョセフとクローズ・エルミタージュに特化してたみたいですが、今ではコンドリューも生産しています(このコンドリューも美味しいのでオススメ、他が高騰する中でまだそこまでではないし)今日のクローズ・エルミタージュ・ブランはルーサンヌ60%、マルサンヌ40%この二つのブドウは大体ペアで語られていますが、違いをはっきり意識してる人はまずいないまぁ、ブレンドされてますので個別の個性が意識しづらいってのはありますね。ボルドーにおける、カベルネとメルローの様な補完的な役割なのですねマルサンヌは縦に伸びる性質があり、ミネラルが豊富な品種で酸も豊かですルーサンヌは横に広がりやすく、丸い形状に育つ傾向があり、登熟するとブドウが茶色くなってきます甘く丸い味がはっきり分かるそうです。この二つを混ぜると「ソリッドな枠とジューシーな中身」でいい具合になる訳です昔の人ってこういうのが経験的に分かってるんですよね、すごいわ。今日のワインは、樹齢の高いブドウ樹からのブドウを手摘み収穫。発酵の後バトナ—ジュ併用で6ヶ月樽熟。(でもそんなに樽は感じません)生産は僅か2000本ですめちゃ少なーい2020年は前年の雹害のダメージを引きずっていて、技術的には難しい年だったそうです。春にはカビが増えそうであぶなかったらしく、暑い夏には水不足でハラハラした、と気が休まらない一年になったようです夜の冷気がブドウを生き永らえさせてくれたおかげで、綺麗な酸が温存出来たと。良かった〜2019年は堅牢で中々開かなかったそうですが、2020年は苦労なく美味しく飲めます香りがフローラル&フルーティで心地よいです特定のアレやアレの香りだけがムンムンするんじゃなくて、白桃や洋ナシにほんのりジャスミンやクチナシみたい。過剰じゃないのがいいんだよ。酸味が全体をまとめ、引き締めています。旨味やコクがありますが、だらけないのがうれしいやはりバランスがいいですねま、一葉さんくらいするので当然かも。言ってますが、全然難しいワインではありませんので気軽に飲んでみてください何も考えなくても「あっ、美味しい」って言える(と思います)お料理が悩むかなぁ...何が合うでしょう気温が上がって来ましたので、冷やして山菜の天ぷらやタケノコ煮でもいいかもあー、お腹空いてきた。|2023年03月30日みのがしてくれ今日は快晴の名古屋ですちょっと空気が冷たく感じますが、ワインにはこれくらいでいーんですしかし花粉が...これからヒノキだわもう週末は4月ですね、ほんとあっという間の3ヶ月でした。ここからも早そうですいっかーん月末&年度末で全然時間が取れません今日は午後から業界向けの試飲会にダッシュで行って、とんぼ返り。良いワインもありましたが、また4月になったら。今日は暑いくらいの気温ですね、曇ってますが花粉はいっぱいもう3月も終わりですね〜今日はこのワインを紹介します少し前に入荷しましたが、割り当て品です。モノポール2019このワイン、知ってて好きっていう方はワイン通ですね今日のワインはフランス北東部のロワール地方で作られています。ソミュールという産地をご存知でしょうか?何度も書いてますが、フランスで最も長い河川であるロワール河流域には非常に多くのワイン産地があり、15の県にまたがる大産地です。北にある為、赤よりも白の方が多く、アペラシオンも80以上(数え方では100以上)もあります河口のナント(フランス第4の大都市)から上流のサントル・二ヴェルネ地区(サンセールがあります)まで4つのワイン地区に分類されています。今日のソミュールは河口から2番目の地区、アンジュー・ソミュール地区にあります...このアンジュー・ソミュール地区と次のトゥーレーヌ地区を混同してる方が意外に多い。馴染みが無い産地で未知の名称が多いからでしょうかねぇ、心当たりがある方はご注意。隣なので地区の境目が曖昧になる気持ちはよく分かりますソミュールは町としてはとても小さなところです。↓ソミュールからアンジェとトゥールってほぼ同じ距離なので、ソミュールがどっちに入ってもいいような気もしますけどね。ソミュールでは白はシュナンブラン、赤はカベルネフランから作られます(赤には補助品種もありますが、上記の覚えでOKです。細かなAOCもあります。↓https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/470911119.html2019年、コロナ前でまだ安かった...詳しい経歴は上掲の過去ブログに譲るとしまして。ギベルトーの評価でよく使われるのが、フルーティで軽いソミュールが多い中、クラシカルで長期熟成の可能性があるワインという言葉です決して濃くない、エレガントなワインです赤も繊細、フランの香りも柔らかでシノンやブルグイユほどの青さはありません。白はコクあり、若いと固くてそっけないかもですが、厚みのある構造で期待できますブルゴーニュのコシュ・デュリやルロワの白に例えられるようなソミュール・ブランのモノポール高くなったとは言え、まだ手が出せる価格です。)今回、僅かに割り当てが入荷しましたが、中には1本のみ、もあり一番お手頃な赤白はもう飲んでもいいでしょうモノポールはもう少し置いた方がよさそうです。どこか伝統的なロワール料理を食べさせてくれるお店はないかな和食でもいいと思いますフグよりはすっぽんやアンコウ、寿司よりは天ぷらかな。次の10件>>Seesaaブログ。