牛丼を大量に作るときも、こんなに「つゆ」いらないんですよ。レシピ通り2人前のつゆを作っておいて、具材だけ繰り返し入れていけば良いんです。煮てしまったのが、大きな失敗。この煮え切った牛丼の具材、どうしようか?牛丼の具材をフル活用して、生き返らせてみせる、と決意。脂をとってしまいます。牛脂、として使いましょう。牛丼に含まれている調味料は、醤油、みりんですから、ほぼほぼ和食系ならアレンジ可能だと考えました。この醤油臭くて、しょっぱい奴をなんとかしたい!大体、たまねぎもいれたのに、溶けてしまっている・・・・・・。よーし、リベンジしよう。牛脂を入れて溶かします。くし切りにしたたまねぎを投入。お肉とつゆを1人前投入し温めます。色味が、黒いのはやはり醤油が強いから。つゆをもう少し控えれば良いかな?って感じです。たまねぎを新規で投入した分、全然まし!肉豆腐ということで、肉豆腐を作っていきます。肉豆腐を作っても、なーんだという感じになってしまうんで、焼き豆腐から作りまっす。バッドの上にキッチンペーパーを敷き、その上に木綿豆腐を置く。キッチンペーパーを更にかぶせ、バッドを置く。重しとして、今回は角瓶をチョイス。30分ほど時間をおいて、重しを取り除くとこんな感じに。チーズみたいな感触になります。こいつを、適当な大きさにカット。フライパンに敷くホイルをフライパンに敷いて、そのまま置き、中火で焼きます。音がしてくるので、返します。焦げてる!と思うかも知れませんが、このくらいがちょうど良いです。できあがりの香ばしさにつながるのです。ついでに、長ネギを一本適当に切って、油をしかず、焼きます。こいつも、焦げ目をつけていきます。後で煮るので、火を通しきることはあまり気にしなくて良いです。フライパンに敷いたホイルを取り除き、牛丼のつゆを入れます。目安としては、すべての具材がしたる程度。このとき、牛肉はすでに煮え切れているので、入れないように気をつけます。この状態で、長ネギに火が通ったらお肉を載せ、温めます。全体が温まったら完成。冷めたときに味がしみるので、タッパなどに入れ、冷蔵庫へ。翌日、電子レンジで温めれば(゚д゚)ウマーです。甘辛い味が好きな方は、牛丼のつゆを入れる段階で砂糖を入れても良いですね。[ad#ad-1]牛肉のそぼろ煮よく、山形や松阪など、和牛が名物のところに旅行へ行くと、お土産で売っていますよね。そぼろ状になって、牛脂が白く固まって、瓶に入っている奴。ご飯の上で、牛脂が溶けて、牛肉のうま味と生姜が口いっぱいに広がる、憎い奴。あれも、つくれるんじゃないか?と思い、挑戦。材料は、生姜と牛丼の具のみです。生姜は、チューブの物を使うと、食感が楽しめないので、皮付きのものを使用します。皮と身の間にうま味が詰まっているので、皮ごと使いましょう。神経質に細かく切ろうとせず、荒々しくした方が、食感が楽しいです。具材からすくい上げた牛脂を溶かし、生姜の香りを移します。ある程度移った段階で牛肉を投入。温まってきたら、牛丼のつゆをお玉一杯ほど入れます。おつゆがなくなったら、これをフードプロセッサーへ。そぼろ状になる程度かけるのです。高級ふりかけ、みたいな感じで(゚д゚)ウマーです。2号のご飯を炊く際に、米と水をセットしますよね。その状態で、水を100mL抜き、牛丼のつゆを100mL入れて炊きます。見事な炊き込みご飯が出来るのです。この上に、このそぼろ煮を乗せると至福!白いぷつぷつは、牛脂です。ご飯の温かさで、これが溶け出し、最高に(゚д゚)ウマーです。和食だけかな?と思ったら、青椒肉絲もいけるんじゃないかな?と思い始めたのです。牛肉に下味をつけるときに、似たような味付けにしますし。あとは、オイスターソースをちょっぴり入れたり、豆板醤をちょっぴり入れたら、それっぽくなるんじゃないかな?と。ピーマンとタケノコを用意します。タケノコは、面倒なので細切りになっている物を購入。牛肉は、細切りにしなくても、ポロポロとほぐれます。フライパンに牛脂と豆板醤を入れ香りを移し、具材を投入。ある程度火が通った段階で、オイスターソースを少々。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。下ごしらえも楽で、牛肉にしっかりと味がついているので、簡単なのに、(゚д゚)ウマーです。まとめ失敗したとおちこんだままではもったいない!クリエイティブ力を発揮し、いろいろな料理を作ったら、大満足です。試してみてくださいね!料理アレンジリメイク失敗料理牛丼ツイートシェアはてブ送るPocketfeedly見た目を綺麗にするバッグの収納方法キッチンのコンセントは危ない。今すぐ対処を!RECOMMENDこちらの記事も人気です。ケンジ救命センターの看護師。英国型のナーシングホームをやりたい。アロマなどを用いて西洋医学一辺倒ではないケアを提供することが目標。学園祭で講演会を1人で企画運営し成功させた。アトピー性皮膚炎の患者指導も研究している。モチベーションなどブログカテゴリに沿ったご相談の他、ブログに関するご相談も承ります。記事広告に関するお問い合わせなどもどうぞ。