純米吟醸スタンプラリーの景品です。720ml<ラベルより>2014年から生産開始し、東京八王子のまちづくりのため、地元農家と酒販店とタックを組み、作りあげている、100%東京八王子米のこだわりの逸品です。ラベルの文字「高尾の天狗」は、高尾山薬王院第32世大山隆玄御貫首の「開運」を祈願し、揮毫していただきました。芳醇な香りと、旨みがあり、和洋の料理に相性のいいお酒です。冷酒かぬる燗がおすすめです。した濃い米の旨み、すっきりした酸味とミネラル感。都会的な味わい?東京でも、いい日本酒が醸されるのですね。(夫)ガツンとくる味、濃い。k14号スタンプラリーの景品です。720ml<パンフレットより>新しい時代に新しい味わいを。華やかな香りにちょっぴり甘くフルーティーな味わいです。甘く、ガッツリきます。した酸味と渋みの余韻が長く続きます。他の翠露が気になります。舞姫さんの日本酒、種類も味もいろいろあるようで、全部飲み比べてみたい!(夫)個人的に好きな酒。香りもよく、飲み口も後味もいい。14号酵母、初めてのんだかもしれない。生成される酸が少ないために綺麗な味の仕上がりとなる。低温中期型もろみの経過をとり、吟醸酒本来の香りを生むのに適する。特定名称清酒に多く用いられる。「K-7グループ」に属する。(Wikipediaより引用)この酵母、石川県の「手取川」に使われているらしい。初心者ながら、少し納得。酵母って、すごいなあ。アルコール発酵だけじゃない。(ちょっと、日本酒に詳しくなった私。純米吟醸酒スタンプラリーの景品です。720ml<パンフレットより>フレッシュで心地よい上品な美味しさと、カジュアルな酸味が清涼感を演出するお酒に仕上げました。食中酒としてはもちろん、デザートのスイーツにも合う日本酒です。した甘みが続き、最後にキュッとした渋みを感じます。