山形の郷土料理♪玉こんにゃく写真を見る(1)件>投稿日2020/06/17更新日2020/06/17調理時間30分お気に入り(312)低カロリーで食物繊維たっぷりのこんにゃく。山形の郷土料理「玉こんにゃく」は、たまに無性に食べたくなる一品です。お酒のあてにも最高です!なかなか現地に足を運べない今、お家でご当地料理を楽しんでいます。小さじ1/2((こんにゃくの塩もみ用))!安全な料理のために作り方ポイント<”美味しいの為の近道”に、ちょっとした一手間を惜しまずに。こんにゃくは、下処理をする事で、こんにゃくの臭みがなくなり、味が染みやすくなります。最近は、「下処理済み」のこんにゃくも多く出ているので、その場合は、下処理不要です。1玉こんにゃくは、袋から取り出し流水で洗い、塩もみをして5分程置く。2沸騰したお湯に、塩がついたままの玉こんにゃくを入れ、2〜3分ゆでアクを抜く。大さじ4、みりん大さじ2、白だし大さじ1を入れて、焦げないように時々かき混ぜながら15~20分ほど汁気がなくなるまで、弱火〜中火で煮込んでいく。4お好みで、からしを添えてお召し上がりください。潔02023/05/25がまざわたかこさんが初出版!『がまざわたかこのおいしい手しごと』の気になる中身をご紹介Nadia編集部2今週の人気キーワード1どんぶり2トマト3下味冷凍4うどん5豚バラ肉ArtistFumi野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。食品メーカーに7年ほど勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。