~チキン弁当編~アラフォーが男子高校生用のお弁当って...アリ!?以前、私が作るお弁当は、ごはんもおかずもとにかく山盛りの、まるで男子高校生が食べるようなガッツリ系でした。適量がよくわからず、「男の人のお弁当は量がなくちゃ!」と思い込み、お腹いっぱい食べて、元気にお仕事をしてもらおうと考えていたのです。夫が時々、「ごはんが多いかな~」と洩らすことがあったものの、実はあまり気にしないでいたのですが...。先日、夫がポツリと、しかしキッパリと呟きました。「俺、ダイエットしようかな」その言葉を聞いて、ハッとしました!代謝がいい上に運動量も多い男子高校生と同じようなお弁当を、アラフォー男性がモリモリ食べているって、ダイエットはもちろん体にもよくないですよね。栄養学をしっかり学んだ後、白米を全部食べきってから始めよう!なんて、のんびりしてもいられない。そこで、まずはゆる~く糖質オフ弁当を初めてみたわけです。本日のお弁当、メニューはこんな感じです!チキンソテーシラス入り卵焼きナスの塩焼き厚揚げのピリ辛煮ホウレン草のナムルブロッコリーのカラシ醤油和えこうして並べるとなんだかゴージャスですが、厚揚げは夕ごはんの残り物だし、ホウレン草もブロッコリーも前日に茹でたもの。じつはお手軽メニューです。ちなみに、使った食材についてですが...。肉や卵、魚介類は、糖質をほぼ気にしなくてよい食材のよう。野菜に関しては、ブロッコリーとホウレン草は低糖質なので問題なし。ナスはそれに比べると少々高いかもしれないけれど、許容範囲。厚揚げは大豆製品の中でも特に糖質が低いので、まったく問題なし。私の中で、大豆製品は全般的に糖質が低いので安心して使える!という認識です。糖質オフでは、調味料に気を遣うこともポイントのよう。メインのチキンソテーは塩とコショウ、それに少々のお酒で味付けしています。簡単でおいしい、わが家のお弁当の定番メニューです。焼き上がる少し前にお酒を振ってフタをし、蒸し焼きにすると香りよく仕上がります。ちなみにナスは、その鶏から出た油でソテーし、塩少々で味付けしました。ブロッコリーはその名の通り、カラシ醤油で和えただけだし、ホウレン草もゴマ油と中華風調味料をほんの少しかけただけ。厚揚げは、ミソと酒、豆板醤で煮たもの。本当はお砂糖やミリンを加えるレシピだったのですが、それらは加えずお酒を多めにするだけでも、おいしくできました。Instagramツイートシェア送る敷島製パンの「低糖質シリーズ」がリニューアル。べランピングでチャレンジ。低糖質のカレーを作って、低糖質パンに挟んで、ホットサンドにしてみた低糖質レシピ2020.12.07切って、かけて、食べるだけの時短レシピ。USMIKKIお料理とお菓子作りが趣味の主婦ライター。夫の「ダイエットしようかな...」というつぶやきをきっかけに、低糖質生活に興味を持つように。食事制限をするだけではなく、どうすればおいしく食べられるか&健康によい食材を見つけられるか、糖質オフの料理やお菓子をいろいろ研究中。毎日1個ずつ1週間かけて食べ...人気の甘味料「ラカントS」と「パルスイート」を食べ...ココイチで、噂の低糖質カレーを食べてみた。毎日1個ずつ1週間かけて食べ...人気の甘味料「ラカントS」と「パルスイート」を食べ...ココイチで、噂の低糖質カレーを食べてみた。毎日1個ずつ1週間かけて食べてみた。糖質量は?体重増は?体調は?ココイチで、噂の低糖質カレーを食べてみた。