『頑張れイタリア!!』フェアにご招待され行ってきました。イタリアンレストラン・アルケチアーノのオーナーシェフの奥田さんがタッグを組み、中華料理とイタリアンの融合という企画で素晴らしい広東料理のコースを提供しています。このフェアは6月から9月一杯まで『飛雁閣』で頂くことが出来ます。中華とイタリアン?と思われるかもしれませんが、このお店はシシリー島のオーガニックオリーブオイル・CENTONZEの輸入元でもあるので、その美味しさをぜひ皆さまに味わって欲しいとのことから、中華料理にもかかわらず、テーブルにオリーブオイルが置いてある珍しいレストランなのです。シシリー島のオーガニックオリーブオイルCENTONZEでも、不思議なんです、中華の前菜にオリーブオイルをかけると、どれもこれも本当に美味しいのですね、これは初体験でした。お好みで紅酢をかけて頂くと、また違ったお味を楽しめました。今では絶滅危惧種のフカヒレは香港の高級レストランに行っても、なかなかお目にかかれないシロモノです。中国とイタリアは一見何も共通点が無いように思いますが、麺とパスタ、水餃子とラビオリの共通性に着目し、有史以前から存在した交易路(シルクロード)に依る文化交流を学ぶ銀座飛雁閣は、いち早く本物の美味しいオリーブオイルに着目し、提供してきました。このラビオリ風餃子の食材はイタリアン、姿は中華の水餃子、イタリアの国旗をイメージして赤、白、緑の3色になっています。オリーブオイルをかけて頂くと、これはイタリアン?チャイニーズ?・・でもどちらでも良いんです、美味しいから。自粛でのおウチご飯がずっと続いたこの3か月、このような素晴らしい環境で、行き届いたサービスを受け、美味しいお食事を頂くのは本当に最高の贅沢贅沢~!!!とご一緒した料理研究家の方々と感動した一時でした。最後にこのドラゴンのようなスタイルのお料理は、希少で美味なシータイガーのベアルネーズソース、すごく大きな海老で輪切りにしても一口では口に入らない大きさで、むっちりして本当に美味しかったです。ご一緒のテーブルの築地でお魚料理専門のお教室をしていらっしゃる料理研究家の方が、「築地でも1尾1000円以上するのよ~!」とおっしゃって、一同、う~ん、納得の美味しさ!!でも自腹じゃムリムリ・・と一同つい本音。苦笑ぜひ、もう一度ご招待頂きたい(コラ!ずーずーしいぞ!)『頑張れイタリア!!』フェアの素晴らしいお料理の数々・・お腹一杯のコースでした。ちなみに売上金の一部はイタリア市民保護局に義援金として送られるそうです。オリーブオイルの購入で少しでも大好きなイタリアを私もサポート出来るなんて嬉しいですね。詳細はメールでお知らせいたします。