ここから残りの粉を練らないないようになじませていきます。半分に切る–>切った片方を違う面が重なるように上にのせる–>手で潰す–>半分に切る–>のせる–>手で潰すを何度か繰り返して、粉をなじませます。2cm幅位に切っていきます。6台の横に少し打ち粉を用意しておき、フォークに粉をふります。置き、親指で少し押しながら転がしてフォークのあとをつけます。親指で窪みをつけるだけでも○*たくさん作ってこの状態で冷凍し、固まってからジップロックやタッパーに移して保存も可能です。ここまでできたらソースの準備を始めます。浮き上がってきたら約1分茹でて網ですくい完成です。*最初に1個をお湯に投入してみて、加減を確認してください。崩れてきてしまう場合は、ちょっと硬くなってしまうかもしれませんが、小麦粉を少量加えてやり直してください。黒胡椒、パルメザンチーズ、ベジチーズなど—-トッピングにお好みで*甘めのソースが好きな方(お子様とか)は玉ねぎ小1個をみじん切りにし、2の後で加えると良いです。玉ねぎを加えるときはしっかり炒めるのがポイントです。1ニンニクは包丁の背で潰します。ニンニクを香りだけ愉しみたい場合は潰すだけ、しっかり愉しみたい場合はこれをもう少し細かくします。2鍋にオリーブオイルをひき、ごくごく弱火でじっくりニンニクの香りを出します。3ニンニクの香りが出てきたら、トマト缶、フレッシュバジルの2/3程、塩小さじ2/3を加え、少し煮詰めます。ホールトマト缶を使う時は、手で握り潰しながら鍋に加えます。茹で上がるとパーフェクト。茹で汁を加えてのばします。*ニンニクを香りだけ愉しみたい場合は、ここで潰したニンニクを取り除きます。加えソースと絡めます。5器に盛って、残りのバジルを刻みトッピングします。お好みで黒胡椒を引いたり、パルメザンチーズを削ったり、ベジチーズをふったり。〜終わりに〜いかがでしたでしょうか。おうちで簡単イタリアン。お子様も一緒にできる&愉しい台所仕事。作っても冷凍できるのが助かります。紫芋やさつまいもなど秋の味覚で色々楽しんでみてくださいね。kawaramachi。