村上の旨い鮭や魚介紹介お気軽にお問い合わせください。越後村上のおふくろの味は「絶品!」と大好評です。脂ののった、干した身欠きニシンを、じっくりと飴色になるまで甘く、柔らかく煮込んだ甘露煮です。身欠きニシンを肉厚の昆布で巻いて柔らかく煮込みました。絶妙な味付け加減が大好評!棒だら寒干しした棒だらを醤油と砂糖でじっくり煮込みました。骨まで柔らかく食べられます。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもおすすめです。「切たらこ」、「いかの塩辛」、「筋子」といった味にこだわったオリジナル加工品や特撰品を多く取り揃えております。technology.。