釣りと漁獲した獲物等で作った料理の体験レポをご紹介していきます。鯵のなめろうとは?居酒屋の定番メニューとして全国的に有名な「鯵のなめろう」。細かくたたいた鯵と薬味を混ぜた料理で人気ですよね。この「鯵のなめろう」実は千葉県の郷土料理です。皆さん知っていましたか?おます31歳、千葉県民歴31年の私は、なめろうマイスター...このなめろうってやつ、意外と皆さん贅沢品だと思ってるんですよね。実は、スーパーで買った100円の鯵と薬味と味噌があれば、捌きを含めても10分以内に完成する超お手軽メニューですよ!!本日は我が家に伝わるなめろうマル秘レシピを公開しちゃいましょう。小さじ0.5※しそ、ミョウガ等好みの薬味を入れてもOK。我が家ではシンプルにネギと生姜のみ。調理方法(1)鯵を三枚におろします。ハードル高いのキター!!もう無理!!とか思ってるそこのあなた!Youtubeにやり方が載っているので、挑戦しましょう。失敗してボロ雑巾のような三枚おろしになってしまっても問題なく完成するのがなめろうのいいところです。(2)腹骨を取ります。これもYoutubeを参考にザクッとどうぞ(3)皮を引きます。包丁を使っての皮引きが苦手な方は手で皮と身をひっぺがすと取れます。万が一皮に身が大量に残ってしまったらスプーンでこそげ取りましょう。(4)鯵を包丁でざく切りにします。(5)包丁でガンガンたたいて細かく刻んでいきましょう。叩くことで小骨を一刀両断していきます。ミンチになるまで叩けば、骨が気にならなくなります。(6)みじん切りにした生姜とネギを(5)に加えて、混ぜながら軽くたたいていきます。(7)味噌と醤油を(6)に混ぜ込み、包丁で練ってたたいてを数回繰り返します。少々粘り気が出てきたら完成!!私が週末に作ったのはこんな感じ。いい感じに盛れてるぅ〜!!我が家に伝わるアレンジレシピ鯵のなめろうを作りすぎてしまった場合でも、アレンジレシピが豊富なのがいいところ。オススメのアレンジレシピはこれです。(1)鯵のなめろうの酢〆これは味変レシピです。なめろうに酢をかけると表面が白くなるので、そうしたら完成。していて、鯵の香り薬味が引き立つ大人の味。私の父はこの食べ方が大好きで、なめろうを作ると速攻で酢を要求してくるくらいです。(2)鯵のさんが焼きこれは聞いたことない人、多いんじゃないかな?千葉郷土料理です。なめろうを小さいハンバーグ状にまとめて、しそで挟んで表面だけフライパンで焼く。中はレアな状態がオススメ。(3)なめろう茶漬けシメの飯はなめろう茶漬けがオススメです。鯵の骨が残っているので、水と酒少々で煮ておきましょう。白米になめろうを乗せて、上記の出汁をかけて、ワサビを添えて召し上がれ。私が初めて釣った海の魚は鯵でした。最初はボロ雑巾のような3枚おろしになってしまいましたが、激ウマのなめろうでした。魚料理にこれから挑戦したい人、釣りを始めたての人はまずなめろうを!!釣り玄人の人も原点に帰って鯵を釣り、激ウマのなめろうとアレンジレシピを!!本当にいい料理です。釣ってきたナメタガレイとショウサイフグが食べ頃なので、料理していきましょう。ショウサイフグからスタート!釣りが終わった直後に船の上で船頭さんが捌いてくれますので、持ち帰った時にはすでにこの状態。めっち...料理(ブラウン)トラウトの食味を開発する回~味噌漬け~どうも皆さん、あおです。今回は最近のトラウト食味開拓編として味噌漬けを紹介していきます。釣りツーリングの救世主!DAIWAの釣用クーラーバッグ!2022.11.24ピチッとしてみた。冷蔵庫でお手軽干物ピチットシートの魅力!!2021.10.072022.02.16レンタルボート用フットコンエレキが中古で格安購入できるショップまとめ2021.08.132023.05.14必釣救済ルアー!Xスティックの使い方2021.04.212022.02.16見た目は似てても一味違う!キンメダイとキントキダイの食味の違い2021.04.182021.04.19よく考えたら河川シーバスって良く分らんな......2023.02.13それでも僕は亀山でバス釣りがしたい!!〜格安フットコンエレキ購入のすゝめ〜2021.04.202023.05.14ピチッとしてみた2。刺身の超絶濃厚化、ピチットシートのさらなる使い方!!2022.02.072022.02.21これだけあれば大丈夫!!ボートシーバス穴撃ちにおすすめのミノー〜基本の3選を紹介〜2022.01.242022.08.04中古ルアーのフックは変えた方がいいなと思った話22023.02.2620ツインパワーC2000Sを買ってみた。紹介!!2021.06.0419ヴァンキッシュで臨むSLJ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。アーカイブ2023年2月2022年12月2022年11月2022年8月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年8月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月タイトルとURLをコピーしました。