ROASTERSと統合し一つになりました。『パカマラ』は、パカス-Pacasとマラゴジッペ-Maragogypeをかけあわせた品種で、エル・サルバドル国立コーヒー研究所で生まれた交配種です。この豆は、今スペシャルティコーヒー界で注目されています。それは非常に大粒な豆でありながら、その大柄さとは裏腹に繊細で複雑な風味を持っているためです。この辺りがパカマラの魅力といってもよいでしょう。バランスと良いハイローストを選びました。マウスフィールが滑らかで口当たりも優しく、どなたでも飲みやすいスペシャルティコーヒーに仕上がったと感じました。カッピングコメントとしては、ナッツやココナツのような香ばしい風味。酸味もきちんと出ていて、ゲイシャを代表とするエチオピア原種のロングベリーのようなティーライクな酸の質も感じました。