三千院門前に佇むの料理旅館「芹生」は、創業約60年、9年連続ミシュラン掲載の実績を誇る老舗です。地元食材や旬の食材を調進した料理や、「美肌効果」のある大原温泉、どの部屋からも手入れの行き届いた庭園を望む事ができます。四季によって変化する景観、料理を楽しむことができます。今年2021年に新登場したおせち「絢爛」は、蓋を開けた時に華やかな見た目をも喜んでもらえることを意識して、色鮮やかな食材を全73品目盛り込んだ六段重。デザートまで一つのおせちで網羅されている「絢爛」で佳きお正月を迎えてください。子」など和風の定番料理はもちろん、柔らかく仕上げた「錦のし鶏」、豚タンとチーズの相性が抜群の「豚タンチーズ串」など、洋風料理やお肉料理が盛りだくさん。他では食べられない甘味も豊富です。◆特選味付き数の子・・・歯ごたえの良い数の子を、和風ダシで味付けしました。直火焼・・・鮮度の良いホタテを直火で焼き上げました。◆焼イカとウニの真丈・・・イカの食感が斬新で、味と見た目と共にウニとマッチしています。良い、アカニシ貝を生姜醤油風味に炊き上げました。◆カニ爪の枝豆団子・・・カニ爪肉に、枝豆を使った団子を合わせました。優しい食感と色目が特長。◆富士山ムースケーキ・・・縁起の良い富士山を象った、ムースケーキ。◆かにの紅白テリーヌ・・・赤・白・黄の三色が綺麗な商品。したテリーヌの食感を楽しめます。◆ずわい蟹とイカのクリーム和え・・・希少なズワイガニと食感の良いイカを、クリーム和えに。ふんだんに使用し、金箔をたっぷり入れました。—————おせちを食べていると最後はデザートが欲しくなるので、デザートまで入っているのは嬉しい。「小きゅうりの柚子マリネ風味」や「れんこんの芽梅酢風味」などさっぱりしたお料理が箸休めになって良かった。「北海道産やわらか黒豆煮」は柔らかく、普段このようなものを食べない息子もパクパクと食べているほどでした。甘すぎないのがよかったようです。「青森県産帆立の直火焼」は、大きさがちょうど良く食べ応えがありました。味が濃すぎず、いくつでも食べられそうでした。「焼イカとウニの真丈」はイカの風味がしっかりとあって良かったです。