前から欲しいと思っていた大きな鍋を購入しました!\(^o^)/大きいと言っても直径24cmの普通の鍋ですが・・・。大根は上の方が辛みが少ないのでこっちを使います。大根おろし等は逆に辛みが欲しいので下の方を使います。大根を輪切り、でかい所は半月切りにして面取り(煮崩れしないように角をとる)します。大根は水から下茹でします。大根に完全に火が入るまで。茹でれたらザルか何かにとっときます。下茹では食材の組織を壊して味を浸みこみやすくするために行います。́ー・`)おでんのだしを作ります。分量はほぼ目分量ですすいません。水を軽く沸騰させて、粉末だし、砂糖、醤油、みりん、酒を入れて最後に塩で味を調整します。だしの味が決まったら下茹でした大根を投入!しばらく弱火~中火でグツグツします(10分位)大根の次に卵を投入!軽くグツグツします(5分位)火を止めて一晩放置します。一晩放置した大根と卵です。大根は完全に味がしみ込んでます。卵もうっすら色がついてます。大根と卵は終わったので後は練り物とかすぐに火が通る物を入れていきます。*)どうかな?どうかな?(≧▽≦)実は家でおでんを作ったのはこれが初めてです。お魚を捌くため、ちょっとグロいです。)いつも散歩の時に会うおばあちゃんから、畑で作ったほうれん草...2020-03-07芽が出たジャガイモでポテサラ(゚∀゚)寒さに耐えられなくて、ニトリで買ってきました。はてなブログPro長年勤めた自衛隊を辞めて娑婆の世界へやってきました。現在は転職し女一人暮らしで黒柴とネザーランドドワーフのウサギと一緒に暮らしています。一度きりの人生だから好きなように生きていきます。8リンクプライバシーポリシーお問い合わせ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。