FacebookInstagramYoutube新着情報HOME>新着情報>旬のマダイキャンペーン旬のマダイキャンペーン2023.03.31キャンペーン春に獲れる唐津のマダイはどうして美味しいの?桜が満開になる時期に成熟し、体の色合いが美しい桜色へと移り変わるため、春のマダイは「桜鯛」とも呼ばれます。産卵に向けて栄養を蓄えるため、脂乗りも良くなります。佐賀県玄海地区では、3月中旬からマダイを狙った「ごち網漁」が開始されます。ごち網漁は近場の漁場で行われるため、多くは活魚(活きた状態)で市場に出荷されます。活魚で出荷しきれない場合は、漁師が直接船上で活〆を行うので、いずれも鮮度が抜群に良いのが特徴です。マダイの透明感のある美しい白身は、歯ごたえ、旨味が抜群で、刺身や焼物、煮物、蒸し物、天ぷらの他に、パスタやカルパッチョ等の洋食料理にも使われます。旬の時期だからこそ味わえる「桜鯛」を是非ご堪能ください。旬のマダイが楽しめるお店をご紹介します。©唐津ん魚こだわりの。