0カートに商品がありません。0カートカートに商品がありません。今月のメニューアクセスお取り置きについて一升ベーグル通信販売オンラインショップお支払い・送料・返品等ご注文から発送までの流れBLOG2023年お店の営業について定休日は月曜日、第1日曜日、第3日曜日となります。考えている時はワクワクし、作ってみるとギャップに悩む試作作り。皆さま、店主の茶野です。今日はボツになった試作の紹介。試作作りに際して、私がやっていること。○こんなものが作りたいとイメージを持つ。○そのイメージに近いものが他で販売されているのか調べる。○パン屋や焼き菓子屋さんの似たような商品を定期的にチェック。踏まえて、どういう味を出したいのか配合変更などの繰り返し。いちごを煮詰めて水分にして、バター、小麦粉、砂糖と共に冷やしてカットして焼いてみました。色も綺麗なので、よしよし。以前、ずっと前に自宅で作ったことがあったんです。お店で出すとなると、やっぱりやめました。いちごの水分が翌日以降になると、生地をべちゃっとさせてしまう。その場で食べていた自宅用だったら、ありかもですが。した食感があまり好きではない。見た目から、もっとさくっという食感を出したい。させるなら、いっそのこといちごジャムをセンターに絞るロシアンクッキーが良いかも。思うので、ロシアンクッキーの試作はまだ後日。試作中は、上手くいかなく、ボツになることが多いです。営業と試作を平行してやるのは集中できないので、試作作りはお店があいていないお休みの時、もしくは夜。うまくいかないことが多いから、上手くいって皆さまに喜んでもらえると最高に嬉しいです。今のベーグルカンパニーの全ての商品が、そんな試行錯誤の積み重ねで誕生したものばかり。そんなことも少しだけ、心のどこかで思い出して食べてもらえればと思います。桜あんベーグル2種類始まりました5月の焼き菓子ざくざくスコーン焼きます。*パスワードは入力されたメールアドレスに送信されます。迷惑メール対策の設定をしている場合は以下のドメインからのメールを受信できる設定にしてください。bagelcompany.jpお客様の個人情報はお客様が当ショップのマイページにアクセスする際に使用されます。プライバシーポリシーで述べられた事項に準じます。