próxima..数日前、日本人と結婚しているスペイン人のお友達のヌリアさんが初めて「スパゲッティナポリタン」の作り方をご覧になったそうです。・・・ソーセージ??んんん・・・ケチャップ?!と目を丸くして尋ねたそうです。ナポリタンですか?そして義理のお母様はそうよ、と笑いました。イタリア料理にはスパゲッティナポリタンというものがなく、ナポリタンと名がつくものはソースしかありません。それを野菜と一緒に混ぜてパスタにかけます。これが「スパゲッティ・ナポリターナ」です。そこで、このnora猫は調べました。はい・・・物の由来を調べるのが好きですので(^_^;)日本の「スパゲッティナポリタン」の発祥の地は、横浜にあります「ホテル・ニューグランド」だそうです。きっかけはあの有名なダグラス・マッカーサー元師だったみたいです(三番目の写真は、ホテル・ニューグランドの315号室、マッカーサーズスイートです)。第二次世界大戦が終わった後、ホテル・ニューグランドはGHQの総司令部として接収されました。ある日、マッカーサーがハンバーガーが食べたいと言ってましたが、戦後の物不足で作ることが出来なかった。二代目総料理長の入江茂忠さんが食料を取り寄せたら、「パスタ」と「ケチャップ」があったそうです。入江さんは米兵がパスタにケチャップをかけて食べるのをみて、考えました。ケチャップをかけたスパゲッティをだすのはホテルとして世俗過ぎるので、自分流のトマトソースを作ったそうです。これがケチャップなしの”ナポリタン”の誕生です。ケチャップを使ったナポリタンは?ホテル・ニューグランドの初代料理長はスイス人のサリーワイル氏でした。ワイル氏はニューグランドの近くに「センターホテル」を経営をしてまして、そこで、先ほどの入江さんが考えた”ナポリタン”を出してたそうです。ワイル氏がスイスに帰ることにより「センターホテル」は解散、その時の料理長が「センター」の名前と一緒に他へ移って、「センターグリル」という洋食屋さんをオープンしました。ホテル・ニューグランドのトマトソースでなく、もっと庶民的なケチャップを使って、ピーマン、ソーセージなどが入った「スパゲッティナポリタン」が誕生したわけです。その後、喫茶店ブームで、それぞれのスパゲッティナポリタンが生まれることになります。日本風スパゲッティナポリタンの誕生のお話でした。皆さんはご存知でしたでしょうか。いいお勉強になりました。センターグリルhpよりお借りしました。いつも読んでいただいて、ありがとうございます。ある帰国子女のブログ。