美味しいんだけども、違うんだよね。作り変えちゃえ!明日は大晦日。いうわけで我が家の息子たちは親戚の神社に強制徴用されお勤め。カミさんの年末休みは一昨日までですでに仕事開始。自分の仕事は年末進行が年明けにズレ込んでぽっかり空洞が開く。やることもないなぁ〜と猫と遊んでいるだけの日中。1年以上前「我が家で柚子胡椒は常備だよ、しかも数種類」なんて初めてバーカウンターの隣で出会った営業マンにほざいてみたら、「ちょっと待ってて、今持ってきますから」と言われ自宅保管してあったらしいものを渡された。それは明らかに営業ツールのサンプル柚子胡椒パックなのだが、印象を教えてほしいと...、はい、美味しいんだけど塩の角が立ちすぎと素直に伝えた。その後は我が家の冷蔵庫に引っ越してきて肥やしに。なった所で、冷蔵庫の肥やしを思い出す。250〜300gくらいはありそうです。このあたりは間違いなく個人の趣味的感想だけどね。●柚子の油胞が香りのもとだから、表面のつぶつぶ部は全投入。あった柚子胡椒は250gパックで、見ての通りの配分量にしてみた。賞味期限とか消費期限を気にする人は絶対参考にしないように柚子は、餅つきに帰ったカミさんの実家そばが柑橘系が盛んな地域だたので、農協系直売所でお安く大量に手に入ったわけです。ルンルンして実家に戻ると「えぇ〜っ!、庭に柚子なってるのに、今日植木屋さん来てるから高いとこも採ってもらえたのに」ですと。ダメになったの柚子じゃなかったのですね、橙...確認しとけばよかったです。●皮をむいて果汁を絞り、こんなもんかなぁの適当な塩加減でプロセッサーにてペースト状。塩っぱい柚子クリームの出来上がり考え方として、タバスコみたいなものと思ってやってます。タバスコだと、唐辛子、岩塩、ビネガーの漬物なわけで、唐辛子と塩は一緒で、ビネガー=酢の部分が柚子果汁、さらに香りと食感の増強に皮と油胞かなと。自作だと、種抜いた唐辛子ボール一杯と同じくらいの重さの塩と果汁、それが取り出せる皮みたいな適当な感じでやってます。今回の方法で増量してしまうと、全体的に水分量が増える割に塩分は減ると思われ、ということはいくら塩漬け状態とはいえ日保ちしない可能性はかなり高いと予想。●日保ちしないかもという予想から、作った果汁ペーストは半分に取り分け、冷凍保存してまた暖かくなったら作り足そうかと考えてますここ数年、我が家の食卓では肉を食べる時にもワサビを、これがたまりません。ここにいくらでも使っていい美味しい柚子胡椒も加われば、お安いお肉も美味しくいただけるというものです。個人的には、餃子のタレに投入するのが大好きなんですけどね。●大きなパックの半分を取り分けたペーストに投入してみました。気分的にはこれじゃ足りないんじゃないかと思ったのだが、結果的には全然問題なし出来上がったものをちょっとペロッとなめてみたら「きゃぁ〜っ、辛い!」いい感じです。落ち着くまで数日はかかるだろうけど、個人的には大正解だったような気がします。おうちに今ひとつな柚子胡椒があって消費方法に悩んでいる方、試してみてはいかがでしょう。市販品を利用する利点として、唐辛子を用意するときに自分の手が唐辛子エキスで痛くならない、2・3日経ってその手で触ったまぶたがピリピリするということもない、とりあえずお手軽で美味しくなる。冷蔵庫に1kg、冷凍庫に1kgの気の抜けてしまったそば粉があるんですよねぇ。手打ちするの面倒だから、パスタマシンで不味い蕎麦でも作ってみようかしら。ChromiumOS!最近というか結構前からなんだけど...、一斉を風靡したネットブックパソコンというのが我が家にあって、当然ウインドウズなどというものが入っていたのだが、それはあまり興味がないので早々にUbuntuというOSへサックリ入れ替えていた。●これは、前回の投稿を編集している画面よる年波に勝てるマシンパワーは持ちあわせてはいないものの、一応頭はツインシーピーユーというやつだし、Ubuntu使ってて遅いと感じてたHDDアクセス速度も中古激安SSDにて解決。メモリーだって保証の2倍積んじゃってまともに動いているのでこれでよしかと。思ってたんですけどね、それなりに動作が重い。OSの元というかなんと言うか、機械ごと買っちゃえば快適なんだろうけどネットブック再利用ということでChromiumOSなるものを海外サイトからダウンロードしてインストールして快適快適。問題もあって、配布物だけではどうしてもGoogleDriveに付属ソフトからアクセスできない。Googleの奴隷になることが前提条件でGoogleからソースコードが配布されているものだけに、これができないと超寂しい。いうより使い道がなくなってしまうです。そこに現れました、救世主が!!日本の方が懇切丁寧に解説付きで、しかもフラッシュのインストールもできて、さらにさらにGoogleDriveも使えるディストリビューションの配布をなさっています。↑興味がある人はポチッとな素敵過ぎます。入れてみていろいろ近頃試しておりました。私の環境の場合、Ubuntuとのマルチブートを行っているため、コマンドラインでインストールできる軽便なスキルは必要ですが、通常は内部HDDをまっさらにして入れるのもほぼ自動です。簡単(^O^)使い心地はいいんですよ。マシンパワーないけど軽快に動きます、軽いから。重い、何を動かしても重い、流石にネットブックの非力さを感じる。現代的なきちんとしたマシンなら感じない部分だけどね。このブログを書くにあたり、アップルヲタクとしてはiPadとかで出来たら出先で超幸せなどと思っていたのですが...、そりゃ一番嫌いなメーカーさんのサポートなんてまともにやるわけはないわね、いくら懐広いGoogleだって、なわけでした。通常使用しているGoogleアカウントこちらは履歴まで奴隷的に管理されているんだけど、このブログは別アカウントで登録しているわけで、そっちの登録でログインして広告削除拡張機能を組み込まないとあら不思議、めちゃめちゃスピーディーに今これ編集してます。いうよりガッチリ編集機能ボタンなども機能しています。ログアウトしてアカウント切り替えるのも、ライナックス由来で超簡単だから。いうわけで、ネットブックみたいな非力なマシンをお持ちの方、お試ししてみてもいいのではないでしょうかね。スキルがあると、ウインドウズとの共存もできますよ。年末は餅つきなのです毎年恒例行事となっている、東京福岡弾丸餅つきツアー。子供達はこのあとトンボ帰りで、年末年始は神社でお手伝い。