2016/05/22しばらく更新をお休みしていて、ごめんなさい。不調だったPCのメンテナンスが済みました。スムースに動くようになり、快適快適!またぼちぼちと更新しますので、見にいらしてくださいまし。(夫のためのお弁当です。三色弁当、茗荷の梅酢漬け。そぼろの三色弁当は、いつの時代も人気ですよね。わたしも母が作る三色弁当が、とても楽しみでした。本日のそぼろは、鶏ひき肉とごぼう・生姜のみじん切りを甘辛く煮付けたもの。ごぼうや生姜が入ると、鶏肉の臭みを抑えて味に深みが出ます。ささがきや千切りにして、鶏肉に食感をプラスするのも楽しいです。いつもより浅めのお弁当箱に詰めたら、ちょっと食べにくかったみたい。うなぎの佃煮風煮付けと錦糸玉子、大根と人参の昆布炊き、茗荷・きゅうり・ハムのさっぱり和え、ししとうの素揚げ、野沢菜、プラム。うなぎの佃煮風は、蒲焼のうなぎをごぼうと生姜とともに、お酒・みりん・お醤油・米酢で煮付けたもの。お好みで、山椒の実を入れると、いっそう風味がよくなります。うなぎは冷たくなると、硬く身がしまったり、独特の臭みを感じることがあります。その点、こうして煮付けると臭みが消え、身はふっくらとやわらかく煮えて、(温めない)お弁当でも美味しく食べられます。和え物のハムは、夏場なのでさっと塩茹でしてあります。きゅうり・みょうがとともに、甘酢で和えました。夫にもとても好評のお弁当でした♪---------------PC不調の間もアクセスいただき、またコメントもいただき、ほんとうにありがとうございました!お返事は今日明日中に書きますので、恐れ入りますが、さかのぼってご覧ください。わたしはようやくおノドの腫れがひき、90%元気回復しました。日本列島は全国的に、猛暑・酷暑が続いていますね。夏風邪・夏バテ・冷房病など、みなさんも体調管理にはくれぐれもお気をつけてくださいね。しんどいときは無理せず、低空飛行ですよ!暑さのわりにはカラッと青空がのぞかない、少々くぐもったお空ですが、昨日から梅干の土用干し(天日干し)を始めました。あとで写真を掲載します。★アクセスありがとうございます。お時間あったら、コメントを残していってくださいね!「拍手」のメッセージもどうもありがとう。お弁当コレクション執筆者:hime関連記事こんなお弁当つくっています~(98)稲荷寿司弁当(Bento/Jan.21)大根菜めし、ミートボールパスタ弁当など。ロコモコ弁当、ハンバーグのコツなど。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。