居酒屋に行けば、通年メニューとして置いてある枝豆ですが、やはり、夏に旬を迎える食材として欠かせない物です。たんぱく質豊富なので、ビールのおつまみとお勧めされているのは当然ですが、ビタミン、ミネラルなど本来、野菜に含まれる栄養も入っており、緑黄色野菜にも分類されています。含まれるビタミンB1はスタミナ不足の解消や疲労回復に力を貸してくれますし、ミネラルの1つ、カリウムは体内の塩分を分解する働きがあるため、高血圧の方におすすめです。利尿作用もあるので、むくみ対策にも効果的です。体に良いからといって、枝豆を茹でる時に、塩をたっぷり入れたら、元の木阿弥なのでお気をつけ下さい。【トッキー】1979年11月2日生まれ現代人の野菜不足に警鐘を鳴らす「野菜テロリスト」。野菜の持つ栄養と身体への効能を多くの人に知ってもらう為に立ち上がった、フリーランスライター。