たぬきのぱんやさんにっき読者になるたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@うつせみキッチン自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。備忘録こんにちは、ぱんだぬきです。8月は夏期講習だけで普段のパン教室はお休みをもらいます。教室がお休みの時は思索・試作のチャンスです。チャンスではありながらどうも世間のお休みと共にダラダラと日常に流されがち。本屋さんや図書館で立ち読みしたりTVで聞きかじった事を思い出したり過去のレシピを見返したりそんな中で次のアイデアが浮かんでくることもあるので自分に甘く生きてます。今回の試作は渦巻きスコーン。抜型なしでできて、ジャムとかドライフルーツとかのうまく渦巻きがかわいく出たら朝食やおやつがちょっと楽しくなるかも。それから、カッテージチーズを手作りして巻き込んだら栄養価もアップするはず、で、作ってみました。大さじ2<作り方>1フードプロセッサーのボウルに粉類をいれガーっとひと混ぜする。2バターは1~2cm角に切って1のボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。32を冷蔵庫から出してガッガッガーと全体が粉状になるまで混ぜる。4卵と牛乳(合わせて100~110g)を加えてガーッとまとまり始めるまで混ぜる。5打ち粉をした台に出して、軽くこね混ぜ滑らかな生地にする。6四角く伸ばしてカッテージチーズとジャムやドライフルーツをちらし7端からくるくると巻いて9個に切る。7天板に並べて、200度に予熱したオーブンで20~25分焼く。<カッテージチーズの作り方>1牛乳400mlを3分ほどチン!2お酢を加えてひと混ぜし30分ほど置いて冷ます。3コーヒードリッパーを使って濾す。4しっかり水が切れるまで待つ。5もろもろとしたカッテージチーズが80g程できる。→バター少なめの配合なので捏ね過ぎに注意。→生地を薄く伸ばし過ぎ。渦はのの字くらいでよい。ジャムとチーズを入れると生地がだれる→フィリングの水分を調整する必要ありドライフルーツは焦げやすい→きれいな渦巻きにはなりにくい?次回への課題がはっきりしました。渦巻きでカットすることで、二番生地が出ないのはよい。10:00Tweet関連記事2021-12-07今日もシュトレン2・・さくらシュトレンレシピもご紹介。こんにちは、ぱんだぬきです。桜シュトレンのレシピ、再掲です...2021-12-07今日もシュトレン・・なんちゃってシュトレン?さくらシュトレンもこんにちは、ぱんだぬきです。溶か...2019-12-05ホームベーカリーで生地つくり・・さくらシュトレンこんにちは、ぱんだぬきです。12月に入り、子どもパン教室で...2019-12-03ベラベッカこんにちは、ぱんだぬきです。ベラベッカというパンがあります...2019-11-03ホームベーカリー、メロンパンコースを使ってみるこんにちは、ぱんだぬきです。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。読者になるこのブログについてぱんだぬきへお問い合わせお問い合わせフォームこちらもみてねこどもパン教室@うつせみキッチンこども教室の最新記事こぬまパン教室HP最新記事2023-05-13それってパクリじゃないですか?2023-05-03強敵と戦うGWの1日2023-04-30GWに重宝する具沢山スープの素2023-04-20夏が来る?2023-04-08令和五年度はじまりましたこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。