グルテンフリーな生活。うどんを作ってみました。(2)子宮頸がんI期の闘病記。いろいろな物や本をご紹介。このサイトについてお問い合わせこのサイトについてお問い合わせこのサイトについてお問い合わせホーム日常グルテンフリーな生活。うどんを作ってみました。2023/04/28グルテンフリーな生活。うどんを作ってみました。4/28日常2023年4月28日さくらいこんにちは~、さくらいです。米粉にはまっている今日この頃。食パンを焼いたり、ワッフルを焼いてみたりしていました。今日はうどんを作ってみましたよ。米粉でうどんを作ってみた米粉でうどんが作りたい!ということで、ネットでレシピを探しました。米粉うどんの材料は?材料は3つだけ。楽天市場調べ)Amazon楽天市場ポチップ『米の粉』というのを使ってもいいし、こちら👆のミズホチカラを使用してもいいということでパン用ではありますがこちらを使用しました。楽天市場調べ)Amazon楽天市場ポチップ塩はこちらの『ゲランドの塩』を使用しているということで、私もこちらをしようしました。フランスで作られるお塩で、ミネラルを豊富に含んでいてうま味があります。楽天市場調べ)Amazon楽天市場ポチップサイリウムと初めて聞いた時、え?あのライブで使うペンライト?と思いました。そんなわけはありません(苦笑)オオバコ属の植物から採れるもので粉末で売られています。水を加えると、ゼラチン状になるのが特徴です。米粉は小麦粉のように水分を加えただけでは成型できません。米粉のさらさらとした生地を、成型しやすい形状にするためサイリウムを加えます。混ぜてこねるだけ3つの材料+お湯が必要です。200gのお湯が必要と書かれていましたが、多めにお湯を沸かしておきます。お湯を沸かしている間に、3つの材料をボールに加えて泡だて器で混ぜていきます。粉が飛び散らないようにゆっくりと混ぜていきます。沸騰したお湯を入れて、手でまぜる沸騰したお湯200gをボールに加えます。「お湯追加したほうがいいかな?」と思ってもそのまま混ぜ続けますよ。徐々にまとまります😊ひと固まりになってもなんだかちょっとかたいかな?と感じたのですこしずつお湯を足しました。どのくらいのかたさがいいのかというと、動画のYouTuberさんは『端を薄く延ばしてみて、折り曲げても生地が折れないくらいのかたさ』が良いと動画内でおっしゃっていましたね。生地を薄く延ばしていく良いかたさの生地ができたら、綿棒を使ってのばしていきますよ。まな板の上で作業をしましたが、伸ばすとはみ出てしまいます。いう場合は、生地を2等分にして2回に分けて作業します。うすーく伸ばしました。3,4ミリくらいでしょうか。伸ばしたら包丁で切っていきます。性格がでますよね(笑)だんだん麺の幅が太くなってますね。太い!と感じました💦ゆでると膨張するんですよね。それを考えずにこの太さで切ってしまったのでちょっと失敗しました💦なので、切るときは細目に!というのを意識されると良いかもしれませんね。麵が切れたら茹でます沸騰したお湯に麺を入れます。茹でる時間は書かれていませんでしたが、ほかで調べてみると、約3~4分、麺が浮き上がったらOKとのことでした。小麦粉のうどんと遜色ないですよね?伊勢うどんが好きなので、伊勢うどんのたれをかけていただきました。麺がもっちもち!しっかりとした噛み応えのある麺です。伊勢うどんのたれと相まってとても美味しいです。細く作ったほうが食べやすかったかな~?と感じましたね。子供たちは何も言わずに完食していましたが、パパに食べてもらったら「ちょっとごついな」と言ってました(苦笑)まとめこんなに気軽に作れるなんて思ってもみなかったです。混ぜて切って茹でるだけで米粉のうどんが出来てしまいました。日記よかったらシェアしてね!URLをコピーしました!URLをコピーしました!【実食レビュー】無添加スープ『野菜をMotto』食べ比べ6個セットを食べてみた♪4【ヨシケイ】2023年3月の食費&おすすめ料理は?【継続7か月】この記事を書いた人さくらい30代主婦。2人の小さな子供がいます。30歳で子宮頸がんI期に。ガンの発見から治療の内容、その時々の気持ちを書いています。日常の事や、おすすめの日用品や食品、本などをご紹介していきます。関連記事やっぱりパン作りには小麦かな?アップルリングとフォカッチャを作りました。2023/05/222023年5月22日もうすぐ母の日。お花をプレゼントしました。2023/05/112023年5月11日グルテンフリー。米粉を使いたい今日この頃。