第7回「八田の楽しい韓食ナラ(キムパプ)」後記。directions第7回「八田の楽しい韓食ナラ(キムパプ)」後記。新宿「イドンカルビ」で開催された第7回の韓食ナラ。炎天下の中、ご来場頂きましてありがとうございました。今回、みんなで作ったのは......。キムパプ(海苔巻き)。本田朋美先生が料理指導という役割分担です。写真の通り、今回は普通のキムパプに加え、ヌードキムパプと呼ばれる、裏巻きにも挑戦しました。「自宅でのパーティなどに最適!」とおっしゃっていましたが、確かに見た目で映えますね。僕もキムパプは好きで何度となく作りましたが、ヌードキムパプにチャレンジしたことはありませんでした。今回、覚えたのでいずれ自宅でもやってみたいと思います。・プルコギキムチキムパプ・チャムチ(ツナ)キムパプ・チーズキムパプという具のバリエーションもありました。みなさんそれぞれ作って頂くとともに、テーブルによってはオリジナル作品も生まれていた様子。キムパプを巻くというのは楽しい作業ですね。蘊蓄担当はいろいろなキムパプについて語りました。形状の違い、具の違い、そして地方における個性的なキムパプ。上の写真は慶尚南道統営市の名物として知られる忠武キムパプ。忠武は統営の旧称で、忠武公(李舜臣将軍)の諡に由来します。語源から語れば「李舜臣キムパプ」といえなくもないですね。李舜臣将軍が食べていたことは、あろうはずもないですが。夏場はどうしても保存がうまくいかないので、考案したのがこの工夫。ごはんとおかずを分離させることで、保存性を高めたそうです。一緒に添えられているのは大根キムチとイカの和え物。ごはんと海苔だけのシンプルな組み合わせと実によく合います。Jadu「キムパプ」あとは、せっかくキムパプの会なので、こんな歌も紹介。タイトルが「キムパプ」で、歌詞もキムパプをモチーフにしたものです。韓国語の歌詞なので、何がなんだかだったかもしれませんけどね。「ごはん粒が海苔にくっつくように、(私も)あなたにくっついちゃう!」という感じのかわいい歌です。「八田さん、何か歌のリクエストありますか!?」と聞かれたら、この歌を答えていましたね。食べ物つながりで、コリアン・フード・コラムニストらしいかな、というだけの理由ですが、小さな話のタネぐらいにはなります。出来上がったキムパプを試食しつつ、飲み放題のマッコリで乾杯。マッコリは下記の会社よりご提供頂きました。・にっこりマッコリ(二東ジャパン)・韓国桑マッコリ(太陽商事)・天地水純生マッコリ(信商事)いつも本当にありがとうございます!また、抽選会およびお土産用にも各社からご協力を頂きました。夏向けにスピンオフ企画をひとつ用意しました。詳細が固まっておりませんが、テーマはパッピンス。イメージとしては、2月に行ったマッコリの会のような感じです。「暑いからみんなでパッピンスでも食べよう!」というぐらいのノリ。詳細については、またお知らせしたいと思います。パッピンスでこんなことをしてみたい、というような妙案がありましたら、ぜひご連絡ください。第8回の韓食ナラはチャプチェ(春雨炒め)。こちらもまた、しっかり作ろうと思うと手のかかる料理ですね。宮中料理に由来があるなど、蘊蓄も語りがいがあります。併せて、ご都合よい方は、参加をご検討ください。メールアドレスまたはファックス番号を下記にメールしていただくか、お電話ください。03-6435-0899参加費は下記口座まで事前にお振り込みください。当日受付でのお支払いも可能ですが、参加応募多数の場合は事前振込みをさせて頂いた方を、優先させていただきますのであらかじめご了承下さい。(カ)=========================また、今週末に控えている「国産マッコリを飲む会」含め、いろいろオフ会、イベント情報を下記にまとめています。新たな情報も随時追加していきますので、ご覧頂ければ幸いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新刊コラボ企画『日本とうさんの味とレシピ』韓国で出版!(追記アリ)恩師監修の『ダメになる人類学』に原稿を書きました。韓国観光公社より表彰状をいただきました。