lineBylinemyoujoulibrary【おすすめ料理レシピ帖】制作のお仕事からJA愛知みなみ田原洋菜部会からのおすすめ料理レシピ帖を制作させていただいています。色鮮やかなライムグリーン、「ロマネスコ」は渦巻きの美しい小宇宙が何とも神秘的な野菜ですね。今回使用するロマネスコは洋菜部会の生産者さんからご提供いただいた立派なロマネスコ!家庭で保存する際に、このように水に付けておくと新鮮さが良く保たれるとのことです。大さじ2【作り方】1、オーブンは250度に温めておく。2、ロマネスコは茹でやすい大きさの房に分けておきます。3、小房に分けたロマネスコを軽く塩茹でします。4、茹でたロマネスコをボウルに入れ、塩、こしょう、粉チーズ、オリーブオイルと混ぜます。5、4を耐熱皿に並べ、上から細かく刻んだアンチョビをお好みで散らし、温めたオーブンで10分ほど焼きます。軽く焦げ色がつくくらいが美味しい加減です。チーズとアンチョビの香ばしい香りと、油と相性の良いロマネスコの味わいがとても良く合います。ビールやワインのお供にもぴったりです。ロマネスコをお店で見かけたら試してみてくださいね。ロマネスコの代わりにブロッコリーやカリフラワーでも美味しく作れます。「渡會農園」ホームページ。Books明星ライブラリーが運営する小さなブックショップです。埴(はに)「農と芸術と学び」が身近な「暮らし」そのものであるような場をつくることを目指しています。