プレミアムなお酒からデザートカクテルまで勢揃い。プレミアムなお酒からデザートカクテルまで勢揃い。プレミアムなお酒からデザートカクテルまで勢揃い。#日本酒この記事をシェア新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、店舗の休業や営業時間の変更、イベントの延期・中止など、掲載内容と異なる場合がございます。事前に最新情報のご確認をお願いいたします。}昔ながらの古めかしいイメージのまま、何となく日本酒を敬遠してきた人にこそ行ってほしい店がある。「ポン○」の「ポン」が「ポン酒(日本酒)」の「ポン」であることは言うまでもない。軽い気持ちで足を踏み入れたその先には、これまで知らなかったディープで新しい日本酒ワールドがあった。好きな人にもそうじゃない人にもいろんな日本酒の世界を知ってほしい日本酒と料理をゆったりと楽しめる落ち着いた雰囲気。意外にもそこはJAZZが流れる落ち着いたオトナの空間だった。そこに込められているのは「お客様にもっと日本酒の楽しさとおいしさを伝えたい!」ということ。店長の秋本篤さんと料理長の大山恭平さんがこの店の2本柱だ。オープン以来試行錯誤を繰り返し、今では稀少価値の高いものも含めてバラエティに富んだ日本酒を取り揃える店へと変化してきた。日本酒には欠かせない料理メニューの充実にも力を入れる。店長の秋本さん(左側)と料理長の大山さん(右側)。おもしろいのは従来の日本酒のイメージだけに捉われず、より自由な楽しみかたを提案しているところ。それは日本酒を使ったデザートカクテルだったり、あるいは様々な銘柄の日本酒をソーダで割ってみたり。「日本酒本来の味を楽しみたい生粋の日本酒好きは、邪道に思ってしまうのでは?」そんなちょっと意地悪な質問を秋本さんにぶつけてみたところ、こんな答えが返ってきた。「日本酒ってこういう世界もあるよ。いうことをお客様に伝えたいんです。」それは日本酒が苦手な人やアルコールに弱い人にも日本酒を楽しんでほしいという思いからだ。最近は世代交代する蔵元も多く、日本酒業界もさまざまな試みにチャレンジしていると聞く。昔ながらの日本酒の概念に捉われすぎず、もっと自由な楽しみかたをしてもいいのかもしれない。みかん酒(栃木)はみかんそのものの濃厚な味が楽しめる。ツブツブ感があるのもいい。秋本さん自身、以前は「日本酒は飲みにくい」というイメージで苦手だったそうだ。それがアルバイトとして働き始めてから、日本酒の魅力に目覚めたのだという。「日本酒って香りもフルーティーなものからチョコレートのようなものまでいろいろあるんですよね。お燗や冷酒、常温と、好みや気分で飲みかたを変えられる。季節ごとにお酒の味わいも違ってすごくおもしろいんです。不思議な巡り合わせで日本酒の楽しさと出合い、今では店長としてスタッフをまとめる立場だ。お店に来たら、まずは日本酒3種飲み比べ1200円を試してみてほしい。自分の好みの日本酒を選んで少しずつ飲み比べてみる(新政3種飲み比べは1500円)。それぞれに個性があることがはっきりと分かるはずだ。ポン○』ではスタッフが見つけてきたおすすめの日本酒を随時メニューに取り入れている。置いてあるお酒も少しずつ変わってゆく。中には手に入りにくいプレミアム日本酒もあり、充実した品ぞろえとなっている。ここはスタッフが楽しみながら日本酒を学ぶ場でもある。冷蔵庫の中にはそれらの選りすぐりの日本酒がずらりと並ぶ。ビンにはラベルがぶら下がり、それぞれに手書きでお酒の情報や特徴などが書き込まれている。「私のイチオシはこちらです!」なんて言われたら飲んでみたくなるのが人というもの。中にはかつての秋本さんのように日本酒がちょっと苦手というスタッフもいる。そんな場合は、果実酒やデザートカクテルなど、自分の視点から見つけた日本酒のおすすめの飲みかたを提案しているそうだ。「大切なのはまずスタッフ自身が日本酒を楽しむこと。お客様にも自分自身の言葉で、その楽しさを伝えることができるのだろう。}日本酒と料理のマリアージュぜひ看板メニューの手打ちの串物を味わってほしい。焼き鳥から季節の野菜巻きまで、一本一本丁寧に焼き上げる。写真左側から水郷鶏もも280円、ぼんじり280円、ガブリ330円。ポン○』の主役である日本酒にとって、大事なパートナーとなるのが料理だ。その責任者である大山さんは旬の食材の情報収集を欠かさない。季節ごとの味わいがある日本酒に合うのはどんな食材か?調理方法は何がベストか?まさに日本酒と料理のマリアージュを常に模索している。「料理は必ず手間がかかるもの。」と言う大山さんは、お客様においしいものを提供するためには決して妥協しない。さつまいもチーズスティックは塩と黒蜜の両方で楽しむことができる。味わいの違いをぜひ楽しんでみて。〇』では日本酒同様、料理についてもスタッフ参加型だ。メニューにはスタッフ考案の料理も並ぶ。こちらのさつまいもチーズスティック580円もそんなメニューのひとつ。軽い食感で、さつまいもとクリームチーズの相性が抜群の一品だ。筆者が何品かオーダーすると、すかさず秋本さんが「このお酒が合うよ。脂のり抜群で身が大きく締まった長崎県産のカンパチには、辛口ながらもフルーティーなのど越しの菱湖純米ドライ(新潟)が相性ピッタリ。カンパチの御造り780円とマスカットを思わせる香りの菱湖(りょうこ)。山田錦807(奈良)を!黄身が絡んだ月見つくね390円。2種類のひき肉を混ぜている。風の森のしっかりとした味わいを楽しむ。番外品(秋田)がお互いを引き立て合う。レバー・たれ280円。レバーと交互に味わうのがおすすめ。日本酒について語る秋本さんの言葉も次第に熱を帯びてくる。それがひしひしと伝わってくる夕べであった。市川市本八幡のおすすめ居酒屋11選。焼き鳥の名店から地元の愛され居酒屋、立ち飲みまで。編集部のおすすめ錦糸町でおすすめのラーメン15選。#ラーメン池袋のおすすめラーメン21選!コッテリ系から上品系、変化系などバラエティゆたかに紹介します!コッテコテ濃厚な極太ラーメンから透き通った細麺の上品系はもちろん、コクたっぷりの煮込み明太子のつけ麺やスモーキーな燻製利用、本格派の担々麺などあらゆる種類が揃うラーメン激戦区・池袋。#ラーメン渋谷で食べたいランチ8店。カフェ、イタリアン、アジア料理......今日はなんの気分?新宿のおすすめラーメン店7選。個性際立つ麺、こだわりのスープ。浦安で「労働」を考えた~男はつらいよ全50作さんぽ「さんたつ」読者のお兄(あにい)さん方、お姉(あねえ)さん方、長のご無沙汰、失礼さんでした。「男はつらいよ」全50作さんぽ、恥ずかしながら帰ってまいりました。漁師町の風情あふれる往時の浦安で、堅気の道を歩もうと奮闘する寅さんが描かれている同作。半世紀前の映像と現在の様子を重ね合わせながら、寅さんの「労働」を追想します。KEBAB』(川口)【クルディスタン】トルコ東部、イラク北部、イラン西部、シリア北部とアルメニアに広がる山岳地帯で、主にクルド民族が住む。日本に暮らすクルド民族はおよそ2000人で、川口市や蕨市に集住する。解体、建設、飲食などの現場で働くが、在留資格を得られず生活に困窮している人々もまた多い。#アジア・エスニック本郷『はるな』。はるな』の冷やしたぬきが無性に食べたくなる。美しく整えられたその姿は、まさしく一級品だ。#そば梅雨入り前に「防災散歩」にチャレンジしてみませんか?2023年5月18日。沖縄と奄美で梅雨入りの発表があり、本州でも少しずつ雨の季節が近づいてきました。梅雨入りは、大雨に備えて雨の降り方に注意してくださいという合図でもあります。例年、梅雨の末期から真夏、秋にかけて、大雨や台風が原因で、川の氾濫、土砂崩れが発生するといった気象災害が増加します。実はあなたの身近な場所にも災害を引き起こす危険が潜んでいるかもしれません。荻窪・西荻窪編8~カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。パンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな“黒猫スイーツ散歩”の荻窪・西荻窪編の第8弾です。手土産編22~カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1,000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。パンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩している時に発見した手土産スイーツをご紹介します。ひとへの手土産はもちろんですが、自分へのごほうび手土産としても楽しんでくださいね。ロマンスカーのブランディングやデザイン面、そして小田急線沿線のまちづくりなどを深堀りする。Live配信で視聴してみてほしい。ここは厚木飛行場の隣にあるので、公園にいると離発着する飛行機が見えることもあるそうです。北千住『HANOI&HANOI』でランチ。民家やマンションがひしめく一角に、青いトタンの家が目印のベトナム料理店『HANOI&HANOI』がある。古い日本家屋に入ると、カラフルなベトナム雑貨に囲まれた空間が広がり、2階は畳にちゃぶ台が並ぶ懐かしいシチュエーションだ。フレッシュなハーブをたっぷり使い、化学調味料を使わずひとつひとつ丁寧に作った料理が楽しめる。