(Sun)‘ゆうちゃん農園'で収穫したヤマモモをジャムにしました。‘ヤマモモシロップ’、‘ヤマモモ酒’は収穫してすぐに作ってすでに出来上がったものを飲んでますヤマモモの実は幻の果実と呼ばれているようです。果肉はとっても柔らかくて傷みやすく、お店ではなかなかお目にかかれません。幻の果実と呼ばれているようです。ルビー色に熟した実は、とっても甘くておいしいですよ今回は収穫後、保存しておいたヤマモモをジャムにしました。ヤマモモを塩水につけてきれいに洗ったあと、茹でて裏ごししてピューレを作ります。なんと!半分くらいの量になってしまいました・・・・ピューレに砂糖を加えて煮詰めれば出来上がりです瓶詰めにして長期保存もO.K!!ルビー色の甘酸っぱいヤマモモは疲労回復に良いそうです。抗酸化作用もあるようです。(Sun)とても寒い日が続いています。こんな時は、濃厚なチョコレートのムースを味わってみてはいかがでしょうか。チョコレートのムースには搾りたてのユズ果汁とゼストがたっぷりと入っています。ユズはクエン酸、酒石酸、リンゴ酸という酸味の成分を多く含み、疲労の原因物質の乳酸を分解し、筋肉痛や肩こり、疲労回復の効果が期待できるようです。ビタミンCが豊富で、老化防止、病気の予防効果も期待できるとか・・・。トッピングにはフランボワーズ、ブルーベリー、グロゼイユなどのフルーツやマカロンをトッピングすることにより、また違った食感を楽しんでいただけます。