文:下井美奈子Share:クアドラート/スタイリッシュな黒の箱にジェラート9種を詰め合わせた贅沢な逸品。果実は旬のものを用いており、時期により変わる。公式のECサイトから配送も可能なので、ギフトとしても最適だ。ナイン」のオーナーシェフ、山崎裕太さんは大分出身。六本木のフレンチ「バルコン・トーキョー」の料理長として活躍していた。フレンチの製法を活かし、九州産の素材を2~3種組み合わせ、他にないジェラートを揃える。9種のジェラートを詰め合わせた「クアドラート」は見た目の美しさもさることながら、それぞれの個性あふれる風味を楽しめる。潮」の濃厚な旨味が広がる。キャラメル」は、大分・川谷園のほうじ茶を使用。極限まで焦がしたキャラメルを加えて香ばしさを立たせることで薫香が余韻として広がる。フルーツは加工品ではなく旬のものをそのまま使用。クリームも使っていないので素材の味がダイレクトに伝わる。艶やかなジェラートは、口の中で溶けることでフレーバーが花開くようだ。2022年9月号より再編集した記事です。Viewクアドラート/スタイリッシュな黒の箱にジェラート9種を詰め合わせた贅沢な逸品。果実は旬のものを用いており、時期により変わる。公式のECサイトから配送も可能なので、ギフトとしても最適だ。個人の情報に関わる情報の取り扱いについて※当サイトに記載の価格は原則、総額表示です。