脳活新聞メダルを{{point}}枚獲得しました!ステージが{{stageName}}にアップしました!閉じる利用規約が変更されました。新しい利用規約に同意してください。閉じる脳活新聞とは人々の平均寿命の延伸に伴い、「人生100年時代」が到来したと言われる現代日本。その中で、社会の持続可能性を維持し、また、個々が長く続く老後を健康的で自分らしく過ごすために、「健康寿命の延伸」への関心が高まっています。2025年には全国における認知症の人数は約700万人、実に65歳以上の高齢者の5人に1人が認知症を患うと推計されています。「認知症予防」は、安心して生活できる社会づくりのための重要な課題の一つであり、認知症に関する正しい知識や理解の一層の普及も必要です。生活者の健康づくりと安心して生活できる社会づくりに貢献することで、持続可能な開発目標(SDGs)を支援していきたいと考えています。※「脳活新聞」の名称、ロゴは西日本新聞社の登録商標です。2022.12.28みずみずしさとシャキシャキ食感が特徴の、サラダの定番「レタス」。レタスに含まれる栄養素と、管理栄養士が勧める効果的な食べ方を紹介します。特徴1水分たっぷり!レタスの約95%は水分。その水分がシャキシャキ感を生み出してくれ、サラダには欠かせない食材です。1食あたりの栄養量は多いとは言えませんが、それでも美肌や風邪予防に効果的なビタミンC、抗酸化作用のあるビタミンE、腸を整えてくれる食物繊維など、様々な種類の栄養素を含んでいます。特徴2貧血予防に効果的な葉酸や鉄も含むレタスは葉酸や鉄も含んでいます。葉酸は、健康な赤血球やたんぱく質の生成に不可欠で、不足すると貧血になったり、粘膜が弱まり口内炎ができたりします。鉄は赤血球の構成成分で、不足すると貧血になったり、酸素の運搬がうまくいかず疲れやすくなったりします。特徴3レタスの苦み成分にはリラックス効果もあまり知られていないのが、レタスに含まれる成分のリラックス効果。レタスの茎を切ると出てくる、白い乳状の液体。それはレタスの苦み成分で、この成分には沈静、催眠の効果があると言われています。レタスに含まれるカルシウムにもイライラを鎮める効果があるため、2つの成分の働きでリラックス効果が期待できます。食べ方のポイント1、加熱調理でたっぷり食べよう!様々な種類の栄養素が含まれるものの、生のままだとあまり量を食べられません。鍋やスープ、炒め物にすることでかさが減り、量をたくさん食べることができます。油といっしょに調理するとカルシウムやカロテンの吸収率がアップ。2、変色を防ぐために、なるべく包丁は使わないレタスは「金気を嫌う」といいますが、刃物で切ると切り口が変色していきます。そのため、手でちぎるようにするのがおすすめ。手でちぎることで葉の断面が粗くなり、ドレッシングや味が絡みやすくなる効果もあります。寒い冬には、豚肉とレタスで鍋もオススメです。レタスをおいしく食べて、心も体もリラックスさせましょう。【ブロッコリーの栄養】イタリアで、キャベツの品種改良から生まれたブロッコリー。ビタミンCが特に豊富で、ほかにもβ-カロテンやビタミンK、ミネラル等もたっぷり。原産地はインドのヒマラヤで、日本では江戸時代から栽培されているきゅうり。日本では生で食べることがほとんどですが、その淡泊な味や食感から、外国では炒め物にすることも。そんな世界中で食べられている定番の野菜、きゅうりの栄養や食べ方のポイントをご紹介します。【バナナの栄養】その手軽さと栄養から、朝食や軽食にぴったりの果物。バナナにはさまざまな健康効果があるといわれ、今でも研究が積極的に進められている食べ物のひとつです。バナナの栄養とはたらきを見ていきましょう。seira栄養教諭として小中学校で勤務後、現在はフリーランス管理栄養士・フードコーディネーターとして活動中。「一人一花スプリングフェス」開幕2023.04.14【脳活新聞コラボ商品】15種類の雑穀で食物繊維たっぷり。