2022.07.01この記事は約5分で読めます。みなさんこんにちは讃岐うどんが大好きな愛媛県人です。今回は丸亀市綾歌郡にある地産地消にこだわるうどん屋『麦香』さんを紹介します。麦に香ると書いて『ばくか』と読むそうです。2020年と2022年は食べログの百名店にも選ばれていますその前に讃岐うどんとはどんなものか知りたい人はこちらを読んでください。これを読めばあなたも讃岐うどん通!?香川のうどん屋さん180件ぐらい行ったことある愛媛県人が、香川のうどん屋に行った時の常識や、讃岐うどんのちょっとした話まとめてみました。香川でうどん屋めぐりをする人には要チェックな内容になっていますので是非読んでください。1898−3『麦香』さんへのアクセス高松駅から約25キロあり、車で約50分で着きます最寄りのICは善通寺ICと坂出ICと府中湖スマートICでそれぞれ約10キロあり、車で20分ほどで着きます『麦香』さんのこだわりまず小麦にこだわっています。香川県のうどん屋さんの多くはオーストラリア産の小麦を使用していますが、麦香さんは北海道産の小麦と地元香川でとれた讃岐の夢2009をブレンドして使っているそうです。出汁にもこだわっており昆布に伊吹さんのいりこ、ウルメ、メジカ、サバ、鰹を使い、灰汁もしっかりとっているそうです。天ぷらなどのトッピングも地産地消にこだわり県内のものが多く使われているそうです。提供の仕方にもこだわりを持ち、セルフの店のように茹で置きなどはせず注文があるたびに茹でたり揚げたりするので提供するまで多少時間がかかるそうです。私が訪れた時のメニューです。(限定15食)冬場にはしっぽくうどんや鍋焼きうどんなども提供されています。現在はもう少しメニューが増えているみたいです。おでんいなり寿しおにぎりご飯ビール酒ノンアルコールビールジュース『麦香』さんのうどんを堪能するかけうどん+とり天うどんの提供までは注文してから7,8分ぐらいで茹でたてのうどんが到着しました。出汁を飲んでみると上品な感じがしました。メインの昆布とイリコや鰹などで丁寧にとられていることがわかるような出汁でした。次に国産小麦にこだわった麺を食べてみます。上の写真を見てもらうとわかると思いますが少し細めで麺に艶があります。麺を食べてみるとツルツルの弾力がある麺でした。上品な出汁とツルツルの弾力のある麺との相性はかなりよかったです。量が多いので気をつけてくださいとり天なんですが揚げたてなので火傷しそうになりました。食べやすいサイズのが4個あり下味もついて、衣がサクッと中がジュワーっととてもおいしく頂けました。このかけうどんととり天を食べるとちくわ天も気になりますし、お得なセットメニューもきになります。麦香さんと言えば美味しいカレーでも有名なのでカレーうどんとカレーライスを一つの注文で楽しめるお得なセットメニューを注文。クリームも入っており丸みもあるがコクも感じられるカレーです。残ったルーにライスをダイブさせてカレーライスとしても楽しめます『麦香』さんのまとめ一番おいしい状態のうどんを食べてもらうためにいろいろこだわりを持っているようです。麺も出汁もかなり美味しく天ぷらも揚げたてが提供されます。うどん屋めぐりをしている人にはうれしいミニサイズもあります。岡じま』(本店?)を紹介します。店名に釜あげと入れているのこだわりのあらわれているのでしょう。龍』さんを紹介します。渡辺系のうどん屋さんなのでおすすめは天ぷらうどんですが、他のメニューも美味しくいただけます。夜の7時まで開いています。丸亀市にあるブラタモリの香川編でも紹介?された『山とも』さんを紹介します。若い店主が名店で修業し、開店したお店で讃岐うどんではめったにお目にかかれないほどの細麺を堪能できる。機械を一切使わない職人魂あふれる純手打うどん『よしや』さんの紹介です。うどん県民が選ぶ第一回NICETOWN讃岐うどん総選挙2017で第一位に選ばれた店という事もあり、麺も出汁もトップレベルです。朝の7時から営業しており、朝うどんも楽しめます。今回は圧倒的な量の『綿谷』の紹介です。圧倒的な量だからと言って価格が高いわけではなく、逆に安いぐらいです。この量と価格と味を考えるとめちゃくちゃコストパフォーマンスに優れたお店です。うどん屋めぐりの最中に組み込めないのが難点です。この店名は店主の『楽しく話して和んで人の輪が広がるよう』にとの思いからつけられたようです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。『麦香』さんのうどんを堪能する『麦香』さんのまとめタイトルとURLをコピーしました。