料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。ふきは葉をおとして洗い、油揚げの長さに切って塩をまぶして板ずりし、そのまま熱湯に太いほうから入れて3分程度茹で、冷水にとって冷まします。冷めたら両端から筋皮をむいておきます。油揚げは熱湯でさっと茹でて油抜きし、長い一辺を残して三辺を切り落とし、破らないように丁寧に開いておきます。かんぴょう適量は塩でもんで洗い、太いものは幅を半分に切っておきます。2の油揚げの水気を軽く絞り中を表にして置き、1のふき5本程度を手前にのせて奥に向かって堅く巻いていき、3のかんぴょうで4~5箇所をしっかり結びます。みりんを入れて煮立て、味をみて良ければ4を入れ、落し蓋をして10分程度煮てそのまま冷まし、味を含ませます。5をかんぴょうが中心になるように切り分けて器に盛り、煮汁を張って木の芽を散らします。煮る際に鍋に入らない場合は、かんぴょうで結んだ後に適当なところで2等分して煮ても大丈夫です。Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/670-d47ccd12ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。食(85)その他(176)レシピ(705)具材・種類別(17)最新記事しばらくお休みします。(12)最新トラックバックリンク弁当を持っていく男。可愛い大人へ°・*.。