【韓国の旬メシ132】ウシオツメクサを和え物にした、セバルナムルムチム(세발나물무침)。2000年代半ばから栽培が始まり、ここ数年は春になると見かける機会が増えました。塩生植物の一種でほんのり塩気があります。【日本の韓メシ094】東海漬物のキムチ「こくうま」。日本でもっとも売れているキムチがこの商品だそうです。日本人の舌に合わせて酸味を減らし、イカごろ、カツオの塩辛、アミの塩辛、ホタテエキス、カキエキスで重層的なうま味を強調。国産白菜を100%使用というのも大きな売りです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新刊コラボ企画『日本とうさんの味とレシピ』韓国で出版!(追記アリ)恩師監修の『ダメになる人類学』に原稿を書きました。韓国観光公社より表彰状をいただきました。