全国の工務店を掲載し、最も多くの地域密着型工務店を紹介しています高カロリーや油脂分の多さなどを特徴に、食べるのを躊躇するような「背徳グルメ」が飲食・食品業界を賑わせている。2021年はたっぷりの生クリームを使ったスイーツ「マリトッツォ」が流行。今年はニンニクを効かせた韓国発祥の「マヌルパン」が脚光を浴びている。「背徳グルメ」に注目が集まる理由を専門家に聞いた。罪のないマヌルパン」(左)。居酒屋チェーン「はなの舞」は白子、あん肝、イクラなどを載せて食べる「痛風極み小丼」を1月14日に発売した。運営会社のチムニー(東京都墨田区)の商品開発担当者は1月27日、取材に「『背徳感』を感じるような商品がトレンドになっていたこともあり、インパクトの強い商品名を採用しました」と話す。「背徳」という言葉が、飲食・食品業界を席巻している。真夜中の背徳めし』(扶桑社)を出版。ブタキム油そば」を発売した。背徳グルメの象徴が、パンにたっぷりの生クリームを挟んだイタリア発祥のスイーツ「マリトッツォ」だ。20年に福岡市のベーカリー「アマムダコタン」が販売を始めると、メディアに取り上げられ、注目が集まった。昨年は大手コンビニで販売が相次ぎ、同年のユーキャン新語・流行語大賞にもノミネートされた。コンビニでも販売開始「マヌルパン」とは今年、新たな背徳グルメとして脚光を浴びているのが、韓国発祥の「マヌルパン」だ。マヌルは韓国語で「にんにく」を意味する。ガーリックバターとクリームチーズを入れて焼き上げた丸型のパンで、昨年は各地のベーカリーで販売され注目を集めた。今年に入り、大手コンビニも流れに乗り始めた。ガーリック&チーズ」の販売を開始。ローソン(東京都品川区)の健康志向商品を扱うコンビニ「ナチュラルローソン」でも、1日から2種類のマヌルパンの取り扱いをはじめた。罪のないマヌルパン」。食べる際に抱く「罪悪感」を打ち出したネーミングになっている。ローソンの広報担当者は8日、取材に「コロナ禍でみんながマスクしている状況の今だからこそ、お客様もガーリックがきいた商品を抵抗なく買えるのではないでしょうか」と話す。ガーリックオイルを強く効かせた「罪深いマヌルパン」に対し、「罪のないマヌルパン」では健康志向の強い消費者を念頭に、ガーリックと糖質を控えめにした。流行の要因は?フードライターの笹木理恵氏は8日、取材に対し、「背徳」をキーワードにしたグルメはここ1〜2年の間に目立ってきたと話す。ターゲットは働き盛りの20〜50代。コロナ禍で旅行に気軽に行けない中、身近なストレス発散方法として「食」が注目されたことも、流行の要因ではないかと分析する。一方で「ホイップクリームたくさん、ニンニクたくさんのように、食べると罪悪感を感じるようなグルメは、もともと一定のニーズを持っていた」と話す。したグルメはこれまで「デカ盛り」「鬼盛り」「悪魔飯」などの言葉で表現されてきたが、「今は『背徳』という言葉がはまっている」状況だという。「背徳」という言葉が定着したのか。そこには、言葉を目にした際に受ける「とっつきやすさ」がある、と分析する。「昨今、食のトレンドとSNSの投稿が切り離せない関係にある中、『背徳』は男女問わずにつぶやける言葉として、SNS上で盛り上がりを見せました。女性目線で見ると、『デカ盛り』や『鬼盛り』より『背徳グルメ』と言われた方が、とっつきやすい印象があります。近年は「背徳」と相反するような、「健康志向」を打ち出した商品も多く登場してきた。笹木氏は「毎日の食生活で野菜を摂る、というように、健康志向は今や『トレンド』ではなく『ライフスタイル』として定着した印象です。一方で、背徳グルメは毎日食べ続けるものではなく『今日は食べちゃえ』という思いに応えるもの。消費者の間で、うまく使い分けられているのではないでしょうか」と話した。reserved.コンテンツブロックが有効であることを検知しました。このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能(広告ブロック機能を持つ機能拡張等)を無効にしてページを再読み込みしてください。