食の道場|本気でラーメン屋開業を目指す、すべての人へ。&お問い合わせLanguage日本語English卒業生の声フランス料理との融合したラーメンを創っていきたい村上さん秋本代表をはじめ、先生方のクオリティが高くて楽しかったです。基本をしっかり学べたので、今後に活かせると思いました。さまざまな角度から分析できたので、短い間でしたがたくさんの学びがありました。卒業ラーメンを作って、あらためてラーメンは難しいと感じました。基本を忠実に守ることが大事。したけど、今後の課題が見つかって良かったです。道場に来て感じたのは、遊ぶ場所がないからまじめに取り組めたかな。経営面から考え直すチャンスになって、今後の店舗展開に向け動こうと思いました。自分の得意分野であるフランス料理にも取り入れていきたいです。印象に残ったのは、秋本代表の車とおばけの話。今後は、フランス料理との融合したラーメンを創っていきたいです。泡白湯やシャーベットをつかったスープなど付加価値を付けていけたらと良いと思います。ラーメンバルとかもおもしろそうですね。・ラーメン作りを簡単だと思わないこと。・ラーメンを食べることが好きなのか、作って喜ばせることが好きなのか、明確にすること。・積極的に取り組むこと。オードブル、冷菜付き。2168-16電話番号:047-489-7710フリーダイヤル:0120-13-3324iphoneをご利用の方へ電話番号をタップした際に「このWebサイトから自動的に電話をかけることは禁止されています。ブラウザの仕様ですので問題ありません。「通話を許可」を押してください。食の道場|本気でラーメン屋開業を目指す、すべての人へ。