最高気温が15度以下なら、よく日光の当たる風通しのいい場所でできます。干し時間はご自分で判断してください。時短料理にも最適!常識を超えた美味しさを楽しもう。セミドライの極太切り干し大根は使い方も簡単。水洗いするだけで、戻さずにそのまま煮炊きできます。生乾きなので煮る時間も短くてOK。5~10分くらい煮れば、歯ごたえも楽しめるしゃっきりした切り干し大根煮になるし、すこし長めに15~20分くらい煮れば、ほっくりした食感やとろけるような柔らかさも楽しめます。太さが均一でないことが、かえっていろいろな食感を楽しめる。切り干し大根をさっと水洗いし、ペーパーで水気を簡単に拭き取る。細切りした油揚げと切り干し大根をごま油で炒める。油がなじんだら、だし醤油(または薄口醤油)・みりん・砂糖少々を加え、全体がようやく浸るくらいの水を加えて中火で煮る。セミドライにしたことで大根の水分が適度に飛んで、旨みや甘みが凝縮されています。極太なので、そうした大根の美味しさをしっかりかみしめて味わうことができます。味付けは薄めに、シンプルに作るのがおすすめです。炒め煮しましたが、炒めずにそのまま煮てもOKです。鶏の挽肉やツナ缶、市販の煮豆などをいっしょに煮ても美味しいですよ。浅漬けもおすすめです。極太切り干し大根をさっと水洗いする。混ぜ合わせ、同量の水で割る。切り干し大根を加え、空気を抜くように縛り、数時間おく。(圧迫するタイプの浅漬けの容器を使うとよりしっかり浸かる。)数時間後から食べられますが、一日置いた方がより美味しくなります。わたしは柚子大根はすこし甘めが好きですが、甘さや酸味はお好みで。生の大根をそのまま浅漬けにすると大根特有の臭みや辛みが気になりますが、これはまったくといっていいほど気になりません。お茶請けにも美味しいですよ。極太にしてよかったー、と思える一品です。ストレスなく、手軽に美味しく食べたい!こんな感じで二人暮らしでも大根を一本消費できると思います。それでも心配だったら、1本ではなく半分の量でまず作ってみてください。残りはまた来週でも干せばいいのです。鮮度が心配なら、柚子大根は最初に作り、後半の切り干し大根で煮物にするといいですよね。しても余りそうだったら、お味噌汁やスープに入れてしまいましょう。コンソメとベーコンで煮る洋風大根スープも美味しいものです。実はこの極太切り干し大根は新婚の頃、義父が家庭菜園の大根を大量に送ってきたことから始まりました。二人暮らしでどうやってもなかなか減らない。大根は冷凍もできないしね。その間にも大根はどんどんしなびて、ますます食べたくなくなります。かわいそうな大根はいつしか冷蔵庫の肥やしとなりました。して大根の化石が発見されると、良心の呵責とともに新聞紙に包んでこっそり捨てる。ここだけの話、そんなこともありました。この極太切り干し大根を作るようになってからは、そんな悪しき慣習ともおさらばです。何より、夫が楽しみに食べるようになりました。わたしも心から「美味しい大根をありがとうございます!」とお義父さんにお礼をいえ、ストレスなく美味しく食べ切っています。食べ物を粗末にしちゃいけません。食べたくても食べられない人や、飢えている人がたくさんいるんですよ。なんてことは頭ではわかっていても、そうできないときもありますよね。悲しくなる前に、自己嫌悪に陥る前に、どうかこの極太切り干し大根を試してみてくださいな。極太切り干し大根があなたの救世主になりますように。時間がない!疲れている!でもちゃんと作って食べたい...。...サバ・ニソワーズ!鯖缶パワーサラダ。冷めてもしっとりふわふわ、ケーキみたいな蒸しパン。梅仕事~減塩梅干の作り方(2)PREVおしゃれ料理を作る3つのポイント。レンコンとマッシュルームのサラダでマスターしよう。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。