磯料理民芸茶房7月に入りました。小夏の候(本格的な夏を前にちょいとした暑さを感じるようになりましたね)、と時候の挨拶をしたいところですが、小夏どころではないですね。伊豆の夏も青々と美しさを増して、腕まくりして夏を出迎えている感じがします。伊豆の海岸線のドライブはそれはそれは絶景が続きまして、すばらしい通勤時間となります。「ああ、きっと毎日海を眺めて暮らした人と、そうでない人の間には決定的な違いがあるのだろう。それはきっと心の大きさや穏やかさに関係してくるに違いない」などと謎の思想を展開する始末です。伊豆に住んでいるからといって、海に慣れ親しんでいるというわけではありません。海が見えてきた時の「あ、海だ!」の声量やテンションに雲泥の差があります。私は中伊豆育ちなので、「あ、海だ!」の時にはもれなく上気します。海に新鮮な感動とあこがれを持ち続けている私が海に対して思うことは、海にはいろいろな顔があるということです。白浜に打ち寄せる海、河口で淡水とぶつかり合う海、荒れている海、穏やかな海、夜の海、朝の海、赤潮の海、夜光虫の海...数え上げればきりがありません。その中で今回ご紹介するのは、松崎町の漁港に打ち寄せる海であります。これもなかなか趣があって、奥深いものです。カモメの鳴き声、波の音、遠くのラジオから流れる音楽、潮の香り、吹き付ける西風...そういう中に佇んでいるだけでノスタルジックな気持ちになります。近くには温水プールや漁港直売所があります。一歩中に入ると木をふんだんに使った趣のある内装が広がっています。大小さまざまな直系の木を切って作られたテーブルがバランスよく配置されています。直系2メートル以上ありそうな大テーブルには7人組の国際グループが何語か分からない言葉で楽しそうに話しています。私は直径1メートルほどの木のテーブルに座ります。メニューを開くと刺身、干物などの定食が並びます。○○と香が良い」と書いてあります。恥ずかしながら○○の字が読めません。(どなたか教えてください)○○が何かは食べて感じてみようと思い、さくらそばセットを注文。食事を待っている間、のどが渇いたので、わき水を飲むことに。西伊豆の水はおいしいと有名で、中伊豆から汲みに行く人も多いのです。絶対に間違いはないわき水、本当にクリアな味でおいしかったです。「はい、これおまけのきびなごね。頭から全部食べられますよ」とおねえさんがホタテの貝殻にのせた3匹のきびなごをくれました。ふむふむ、と何気なくそれを口に運ぶと衝撃の旨さ。「うまさ」というより、「旨さ」という感じです。香り、塩味、食感、焼き加減、小骨感、すべてが黄金比率。こんなにおいしい食べ物を食べたのは久々です。きびなごをじっくり見て観察します。ついた焼き色とふっくらとした身、そしてぽってりとしたみずみずしさ。丁寧に焼かれた片鱗が確認できます。丁寧に味付けされ、丁寧に干された面影が見え隠れしています。