まき創業1933年、軽井沢に本店を構える老舗ベーカリーの3代目社長。伝統的なヨーロッパのハード系のパンをはじめ、配合、製法にこだわった手作りパンが人気で、旬の素材をいかしたパンの数々は毎日食べても飽きのこない美味しさ。「上質で美味しいパンのある生活」をテーマに店舗を展開し、食通の間でも熱烈なファンが多い。トリュフブランドです。informations94%の高脂質バターに胡椒・お塩・白トリュフを加えた「白トリュフバター」。目玉焼きのような卵料理にフライパンに油の代わりにティースプーン半分ほど引くだけで、ご自宅が甘いバターと白トリュフの芳醇な香りで包まれます。バゲットやトーストにシンプルに塗って召し上がっていただいたり、茹で上げたジャガイモに仕上げに少し味付けとして載せてください。素材の甘みがグッと引き立ちます。informationsトロ〜リ熱々のチーズトーストにトリュフオイルをひと垂らしトロ〜リ熱々のチーズトーストにトリュフオイルをひと垂らし「焼きたてのチーズトーストにトリュフオイルをひとたらしするだけで、芳醇な白トリュフの香りに包まれます。「ムッチーニさんのオイルやソルトは天然のトリュフ香がしっかり力強く、今まで出会ったオイルの中で最も素晴らしいんです」。そのままパンにつけたり、パスタ、サラダ、オムレツ、カルパッチョにもぴったり。黒サマートリュフが香るイタリア産の海のお塩。大粒の塩はそのまま肉や魚料理の仕上げの味付けにも使えます。「スチームによって水分を中に閉じ込めるので焼き上がりはふっくらもちもち、なのに表面はサクッと香ばしい。パンの香りを最大限引き出してくれ、本当に美味しく焼き上がります。感動のバタートースト【トーストモード】で3分。香る小麦の香りと、溶け込んだバターの芳醇な甘みが贅沢に味わえる感動のバタートーストです。至福のチーズトースト【チーズトーストモード】で4分。スチームの力でチーズの水分と風味をたっぷりと残したまま、細かい温度制御で絶妙な焦げ目をつけます。チーズが食欲をそそります。専用の5ccカップで毎回1杯の水を入れます。※クラシックモードは水を入れずに使います。パンの種類に合わせて最高の美味しさを引き出す5モードを装備。【トーストモード】はこんがり焼き上げ、【チーズトーストモード】は上火強め、【フランスパンモード】は焦げ目をつけない、【クロワッサンモード】は表面サクッと、【クラシックモード】はお餅やグラタンに。運転が始まると発生したスチームが庫内に充満し、パンの表面が薄い水分の膜で覆われます。水分は気体よりもはるかに早く加熱されるため、パンの表面だけが軽く焼け、パンの中に水分が閉じ込められます。ここからヒーターによる温度制御がスタートし、焼き上げが始まります。