上級煎茶お茶の入れ方(上級煎茶3人分)上品な旨みを引き出すために、湯温、湯の量、時間に気を付けて、三煎目までおいしくだします。小ぶりの茶器を用意します。湯冷ましを兼ねて計量します。茶碗に7〜8分目(約60ml)です。1人分で3g(ティースプーンに軽く一杯)ですが、3人分入れる場合でも6gで美味しくいれることができます。お湯が65°C〜70°Cになったら、急須に静かに注ぎ、蓋をして1分〜1分半待ちます。この間に、お茶のの旨みが出てきます。茶葉が開き始めたら茶碗に注ぎます。お茶を注ぐ時は1、2、3次に3、21と、量と濃さが同じになるよう、少しずつ注いでいきます。これを、廻し注ぎと言います。後の一滴まで注ぎきることです。この時、急須を回したり振ったりしません。注ぎ切ったら、急須のおしりをポンと叩き注ぎ口に寄っていた茶葉を中央にひっくり返します。☆二煎目は、お湯の温度を10°Cほど高くして、半分の時間で注ぎます。☆三煎目は、二割ほど少なめのお湯をポットから直接注ぎます。叩いたら、蓋を少しずらしておきます。茶葉が煮えるのを防ぎます。おいしい煎茶が入りました!和菓子を添えて、上品な味と香りをおたのしみください。