炭火の薫りが移ってます。焼けたあとは炭火がまだ残ってると思います。囲炉裏とかなら灰をかぶせたりして、消火できますね。都市部ではさすがに使い切るか水をかけるするほうが安全でしょう。私は植木鉢で代用してます。ブロックの上に植木鉢を載せます。(底面の空気を遮断)植木鉢に火のついた炭を入れ、鉄板をかぶせて空気を遮断してやる。これで消化でき、次回も火の付きやすい炭の状態をキープできます。日本の炭を使いましょう炭やったらなんでもええっちゅうわけでもないです。炭はなかなか高いんですよ。作るのにも時間と体力、油代かかります。炭は日本のいい炭を使ってください。マングローブ材とかだめですよ。メイドインマレーシアとか中国とかね。半額くらいですがやめときなはれ。良い肉を仕入れたなら、良い炭で焼いてあげたほういいですよ。そんなゆうたって炭の良しあしなんてわからへんわ!てな人も多いでしょう。ホームセンターでも日本製ありますからそれ買ってください。食材に最適な火を選びましょう。炭はほんとに最高の熱源ですが、やはり少々お値段します。薪などで焼くと炭よりもおいしくなる食材もあるんですね。代表的なのが牡蠣です。牡蠣は薪をどっかどか入れて強火でいってください。牡蠣汁がこぼれないように何度かひっくり返して出来上がりです。濃厚な焼きガキ頂けますよ。サザエとかそこらへんも薪でいけます。貝類は基本薪でいってもらって大丈夫です。田舎暮らしの記事をまとめてます。地域おこし協力隊を4年半やってるよ。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。