~スッキリ爽やかリンゴ酸~2019年5月27日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocketみなさまこんばんは。週の始まり月曜日いかがお過ごしだったでしょうか。いやー、昨日に引き続き、まだ5月なのに夏のような暑さでしたね。これからのことを考えると一夏超すのにダイエットを兼ねて体力をつけねばと思います。この若波酒造の日本酒を飲むのは初めてです。前々から気にはなっていたのですが、なかなか近所に取り扱っているお店が無く、ちょっと足を伸ばしたお店で購入してきました。ワインボトルのようなオシャレなラベルですね。したフレンチのお店に置いてあっても違和感がなさそうですね。このFY2というのは「ふくおか夢酵母2号」の略だそうです。この酵母は福岡工業技術センターが開発したリンゴ酸を高生産するオリジナル酵母です。飲む日本酒でオリジナルの酵母、これは楽しみですね。グラスを回すと薄いリンゴやバナナのような香り。乳酸のような香りも感じられるかな。口に含むとややトロスッキリした飲み口から、程よい甘旨みとくっきりと主張する爽やかな酸味。2日目になるとやや酸味が強くでてくる感じもあります。リンゴ酸の余韻のキレがまるで白ワインのピノ・グリやピノ・ブランのような感じがあるようなないような。リンゴ酸のパンチが効いている日本酒ですね。していてシャープで余韻はドライ。物足りなさもありますが、暑い日の一杯目にはピッタリかと思います。この日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、これを食前酒としてベーコンサラダやクリームチーズのカナッペなんかと合わせて頂いてみてはどうでしょうか。15%***********************************************************************ん~なんだろう、何となくだけど香りや含み香の中に「きょうかい6号酵母」のようなニュアンスを感じるんですよね。ふくおか夢酵母2号ときょうかい6号酵母は近いモノがあるのかな?それとも若波酒造は木酛造りで醸しているのかな?わからないことが多いのでまた機会があったら、他の銘柄も飲んでみたいですね。~自然と欲する旨い肴~みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。~まるで綿飴のような甘さ~みなさま、こんばんは。~甘トロピーチ~みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしでしたでしょうか。~エレガントでシャープな貴婦人~みなさま今晩は。~ボリューミーな山田錦の味わい~みなさまこんばんは。今日は風の強い一日でしたね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。~甘口華やかに酔いしれて~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。~旨辛コスパ夏酒~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。~芳醇やや辛食中酒~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしだったでしょうか。~2年熟成のその味わい~みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。繊細にデリシャスな味わいと共に~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。愛知県サイトマップサイトマップこのサイトについて当ブログをご覧頂きありがとうございます。このブログでは日本酒初心者のSakeSakuが美味しいと思った日本酒など感じたままの思いをお伝えしたいと思います。