山盛りのフライドポテトが一食分の食事だったりするのを見て、オランダの家庭料理というものがしばらく分かりませんでした。じゃがいもの好きなオランダ人らしく、じゃがいもメインの家庭料理がちゃんとありました!栄養満点のケールを使っていて、健康的なだけでなく、簡単に作れて満腹になります。その名も「ブーレンコール」。料理名は正式には「ブーレンコール・スタンポット」ですが、「ブーレンコール」とだけいうことが多いです。ブーレンコールとはオランダ語で、ケールのことです。ケールといえば、青汁に使用されることでも有名な栄養価の高い野菜ですよね。このケール、オランダで育てやすい、冬の定番野菜だそうです。近所のスーパーで買ってきたブーレンコールがこちら。ケールを使った我が家のアレンジレシピをご紹介します。簡単に作れるので、寒くなってケールが、いやブーレンコールがスーパーや市場に並び始めたら、ぜひ作ってみてくださいね!目次オランダ家庭料理の冬の定番じゃがいも料理!ブーレンコールブーレンコールの材料ブーレンコールの作り方ケールを使った我が家のアレンジレシピ栄養満点のケールのキッシュケールのキッシュの材料キッシュ生地のレシピキッシュの中身の作り方まとめオランダ家庭料理の冬の定番じゃがいも料理!ブーレンコール市場なら「じゃがいも専門店」が立つほどじゃがいもに思い入れがあるオランダ人。スーパーではもっと簡単に、マッシュするかしないかで分けられています。冬になると毎週のように買っているマッシュ用じゃがいも。分量は我が家の5人家族が食べる十分な量で、大人なら3人分くらいです。ブーレンコールはあらかじめ細かく刻んであるものが、袋に入って売られています。Rookworstブーレンコールの作り方じゃがいもとブーレンコールをゆでる。皮をむいて同じくらいの大きさに切ったじゃがいもとひたひたの水を大きな鍋に入れ、その上に刻みブーレンコールを載せて火にかける。沸騰してから12-15分くらいでじゃがいもがやわらかくなるまで。私は圧力鍋を利用していて、下にじゃがいもと水、上に蒸し皿に入れたブーレンコールの2層にして、6-7分の圧をかけています。刻みベーコンをフライパンで、弱火でカリカリにならない程度にじっくり炒める。スモークソーセージはパッケージにしたがって、沸騰していない熱湯に入れて20分ほど温める。じゃがいもとブーレンコールがゆで上がったら、お湯を切って、大鍋に一緒にする。牛乳とバターを加え、マッシュする。木べらやゴムベラに持ち替えて、炒めたベーコンを加えて混ぜる。お皿に盛って、好きなように切ったスモークソーセージを添えてできあがり!スモークソーセージはかなり塩気がありますこちらが我が家のブーレンコール。ケールがかなりたっぷり入っています。(ˆˆ;ケールを使った我が家のアレンジレシピ刻んだケールは大体、500gくらいで袋に入って売られています。1kgのじゃがいもに300g前後のケールでちょうど良い分量なので、大抵、ケールのほうが余ってしまいます。その対策もあり、うちではケールは買ってすぐに冷凍庫につっこんでしまいます。使いたい量だけ出すことも可能ですまた、一度冷凍してからのほうが美味しくなるとのオランダ人の信条もどうやらあるようです。これは夫だけでなく夫の友人等からもいわれました。ここでは、冷凍庫に再びしまわれたケールの残りを使い切りたいときの、我が家のレシピをご紹介します。栄養満点のケールのキッシュさくさくのタルト生地と卵を使ったキッシュ。うちの子供たちの大好きなメニューです。ここに、栄養満点のケールを投入します。ケールって生の状態では、葉っぱが分厚くチリチリしています。クセが強そうな味なのかと思わせますが、意外とそうでもなかったです。ブーレンコール・スタンポットにするとすっかり優しい感じになります。このキッシュでは炒めたものをオーブンで焼くだけなので、緑色も鮮やかに残りますが、歯応えも残ります。kaas)キッシュ生地のレシピキッシュの生地はクックパッドのこちらを参考に作りました。pumママ分量2倍で作っています。作りやすくておすすめです!私はこれを、10分くらい空焼きしています。キッシュの中身の作り方キッシュ生地を作ったら、中身を作ります。油を敷かないフライパンでベーコンを炒め、ケールを加えて炒める。冷凍していた場合は凍ったまま加えてOK!ベーコンをマッシュルームやそのときあるものに替えたら、塩気のない材料なら炒めてから塩こしょうする。卵と牛乳/豆乳をあわせ、卵液を作る。キッシュ生地に炒めたケールを入れ、卵液を流し込む。チーズをひとつかみ分くらいふりかけて、200°Cのオーブンで約20分焼いてできあがり!こちらが私が作ったケールのキッシュですまとめ栄養満点の冬野菜・ケールを使った、オランダ家庭料理の冬の定番じゃがいも料理「ブーレンコール」と、余ったケールを使った我が家のアレンジレシピをご紹介しました。コピーYuuriをフォローするYuuriおもちパン関連記事オランダ生活オランダで必見の美術館3選!地元民による見どころやお得な見学方法もご紹介!海外旅行では美術館・博物館を訪れる人も多いと思います。ヨーロッパの美術館の多くは日本で美術館や美術展に行くよりも敷居が低いなと、いつ行っても感じます。コスパ最強店やおすすめ商品もご紹介!あらゆる種類の食料品や日用品がそろうスーパーは、日常生活に欠かせないお店。新しい土地で、最初に行くお店のひとつがスーパーマーケットですね。オランダでも全国で6,000店舗以上のチェーンスーパーがオープンしています。この記事で...オランダ生活オランダ家庭のステイホームの過ごし方5種2020年、世界中を狂わせたコロナウィルス。こちらオランダは感染者数の増加を受け、12月半ばより5週間の予定で、2度目のロックダウンに突入。2021年1月の時点で、2月上旬までロックダウン継続が確定。海外の話をするとき、食べ物の話は欠かせません。「オランダって食べ物美味しい?」とは、ほぼ必ず訊かれることのひとつです。一緒に散歩、あるいはプレイグラウンド。どこでも新しい発見をし、体全体で楽しめるのが子供。ときには子供の五感をすべて使って本物の芸術を体験してほしいと思うことがありますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コスパ最強店やおすすめ商品もご紹介!オランダで子連れ必見のミュージアム5選!オランダ在住ママによる見学体験記タイトルとURLをコピーしました。