半身などの商品には『実目方請求』と記載のある商品があります。この商品は加工後に納品する分の目方を計量し納品書を作成いたします。その為、納品書と実際の目方は同じになります。鮮魚の用語クレハ真空パック加工って何?クレラップで有名なクレハトレーディング社から特殊な真空パックを取り寄せて、小ロットに加工した鮮魚を包んだ商品です。小ロットに加工した鮮魚の品質を保持できるので使い勝手も抜群です。・津本式究極の血抜き津本式究極の血抜きの公認試験に合格した者が、専用のノズル・ホースを使って完全脱血を目指して血抜き処理を行った魚を指します。全国でも認知度が上がっており、通常の鮮魚よりも長く鮮度を保つことができます。きた魚を脳〆し血抜き後、神経まで〆る方法です。このやり方だと血の抜け具合が通常よりも良く、魚の旨味が出やすいと言われます。きた魚を脳〆し、血抜きをする方法です。このやり方だと血の抜け具合が通常よりも良く、魚の旨味が出やすいと言われます。生きた魚の首を折り一瞬で血抜きを行い氷水で冷やす方法です。心臓が動いている間は放血しつづけるので血の抜け具合がわりとよく、血抜き後は冷海水で冷やしこむことにより身質の確保、鮮度劣化を遅らせます。きた魚を〆て、血抜きする方法です。〆た後に血を抜くので鮮度劣化のスピードを遅らせることができます。キンキンに冷やした海水に釣った魚を入れ、急激な水温差ショックを与えて凍死させる方法です。肉質は引き締まっており、プリプリとした食感と濃厚なうま味、噛むほどに出てくる肉汁が特徴です。焼き鳥や炒め物をはじめ、鶏料理全般に使われています。羽の先頭の尖った部位です。一頭から少量しか取れない。マグロのトロのように脂がのった食味です。炒め物や焼肉などで使われています。脂肪が粗い網状に混ざる赤身肉です。肉質は硬いがよく運動する部分なのでコクとうま味をたっぷりと含んでいます。煮込み料理や、ひき肉にしてハンバーグなどに使われています。お尻に近いもも肉の部位です。魚ポチのご利用があった月にはご利用店舗ごとに利用料(月額380円/税抜)が発生します。ご発注いただいた場合のみ、請求書にてお支払いをお願いしております。※配送料については、コチラよりご確認ください。※掛け払い利用料については、コチラをご確認ください。登録サービス配送時間を変更したいLINEまたはメールにてご相談ください。変更手続きは2~3営業日必要です。前もってご連絡いただきますようお願いいたします。エリアによってはご要望に沿えない場合がございますのでご了承ください。魚ポチが配送会社とお客様の間に入り、相談させていただきます。LINEまたはメールにてご連絡ください。発泡スチロールを回収をしてほしい発泡の回収は配送遅延につながるため、提携先の配送業社では基本お受けしておりません。ご希望の場合は、ドライバーの任意というかたちで依頼させていただきますので、マイページの配送情報より設定をお願いいたします。個人でも登録できますか?魚ポチは飲食店様専用の仕入れサービスのため、個人の方はご登録いただけません。bacca」は、都内6店舗にございます。[...]登録サービスクレジットカードで支払いがしたいクレジットカードでのお支払いは、お受けできかねます。支払い業務を委託している株式会社ネットプロテクションズのサービス上、請求書後払いまたは口座振替でのお支払いとなります。1on1トークですので他の方に見られる心配はございません。お気軽にお問い合わせください。[...]LINEクーポンコードの入力漏れについてクーポンコードをお手元にご準備いただき、弊社宛にご連絡ください。[...]サービスクーポン配送先は自宅に指定したい申し訳ございません。ご自宅への配送は、配送トラブルの観点でお受けできかねます。お取引の店舗様への配送のみとさせていただきます。登録完了メールが届きません魚ポチの登録が完了すると、ログイン方法をメールでお知らせします。ご登録のメールアドレス宛にメールが届かない場合、以下をご確認ください。[...]登録サービス魚ポチの登録の流れを教えてください1.新規登録フォームにて各項目入力し、申請お願いします。2.申請内容を確認後、パスワード付きの案内メールを送付いたします(1~3営業日以内)。パスワードを受信後すぐにご利用いただけます。[...]魚ポチの登録条件について魚ポチは飲食店様専用の仕入れサービスです。個人利用・住所が定まらない業態・配送先が住居など。登録サービス系列店舗の登録方法について系列店舗の登録は、新規登録フォームからお手続きいただけます。1.魚ポチのマイページにアクセスしログアウトします。右上に表示されている、ログイン>新規登録を選択。[...]登録サービス鍵を預かって納品してほしい鍵お預かりで納品希望の場合は、魚ポチまでお問い合わせください。お客様と配送会社の間に魚ポチが入り、手続きを進めさせていただきます。※一部配送会社によって鍵お預かりをお受けできない場合がございます。[...]配送(納品)、送料マグロ商品の名称(ブロック、カワラ、柵)についてマグロ商品の名称(ブロック、カワラ、柵)について解説いたします。「ブロック」とは、マグロを「背上」や「腹中」などに分けた際の塊の呼び名です。「ブロック」の形状の商品からは、赤身とトロが得られます。[...]マグロマグロのスジの楽しみ方スジの多いマグロは嫌われがちですが、スジが多い部位でこそ美味しく仕上がるお料理があります。実は、マグロのスジには旨味がたっぷり含まれています。[...]マグロマグロの種類についてマグロは種類や部位によって味わいが違います。魚ポチで取り扱いのある5種類のマグロとメカジキをご紹介します。[...]マグロアナゴの商品規格について開きアナゴの商品規格は長さで決まっている事が多く、大まかには5cm単位で区切られていることが多いです。