アトリエドゥコージの看板商品の甘酒ケチャップと同様、富山のフルティカという糖度の高いトマトと八丁味噌による発酵の旨味と栄養が沢山詰まったソースになっています。ソースなのに、なんでグレイビーという名前にしたかとよく聞かれますが、ソースというには惜しいぐらい兎に角濃厚なのです。viande)を元に作られるソースとのことですが、八丁味噌の旨味であるアミノ酸がお肉の代わりに深いコクをを与えているのでこれは究極のビーガングレイビーだ!と思いつきこのような命名をしました。テクスチャーはローストオニオンの食感を少し残して濃厚感を強調させました。甘酒ケチャップはどちらかというとサラッとしていますが、それに加えてさらに発酵のしっかりした味を楽しみたい場合は是非八丁味噌グレイビーをお試しください。Kojiらしく一般の調味料に比べると塩分も控えめ。STOREShttps://instagram.com/colorier.pharmacy/https://www.colorier.info。