釣り人に嫌われる魚!ヒイラギの特徴と意外なおいしさを解説ヒイラギと聞いて、トゲのある葉を思い浮かべる人が大半ですが、魚を思い浮かべる人はかなりの釣り好きですね。どちらかというと釣り人に嫌われ、ちょっと変わった特徴を持つヒイラギ。その特徴と味わい、嫌われる理由に名前の由来、産地や旬の時期、おいしくいただけるレシピを紹介します。鳴いて光る魚!ヒイラギの特徴と味わい出典:snapdish.co釣り上げられたときに、前に伸びる小さな口のなかの歯をすり合わせて、「ギーギー」という音を出すことから、鳴く魚として有名です。発光バクテリアを持っていて、暗がりでお腹が光ることから、光る魚としても知られています。アジのようなうま味とほのかな甘みのあるおいしい魚で、大きなものでしたら、透明感がある白身はお刺身にも最適。煮付けや塩焼きにすると身離れがよくて食べやすく、小さなものは干物や丸干しなどに向いています。ぬめりがあるため釣り人からは嫌われる魚キス釣りなどで外道(目的外の魚)としてよく釣れる魚で、水面に上がったら、ウロコの少ない体表を守るため大量の粘液を分泌。そのぬめりでクーラーボックスを汚すため、海へ捨てられることが多い魚です。背や尾びれなどに鋭いトゲがあり、魚を持ったときにぬめりですべって、トゲが刺さりやすいことからも、釣り人に敬遠されています。ヒイラギと呼ばれる魚の名前の由来は?出典:snapdish.coヒイラギという名の由来は、魚の形が木のヒイラギの葉に似ていて、トゲがあるのも同じであることから、ついたという説が一般的です。その名は本来、長崎特有の呼び方で、東京ではギチ、愛知はゼンメ、大阪ではネラギ、岡山はギギなど、地方によっていろんな呼び方がありますが、基本的にはヒイラギの名で全国に知られています。出典:snapdish.co日本海側では青森から南、太平洋側では宮城から南の九州へかけての、河口のある汽水域や内湾などに多く生息。関東の市場に流通することはほとんどありませんが、伊豆や房総あたりの漁港周辺では、丸干しや開きの干物として販売されています。鮮魚はおもに関西で好まれ、大阪湾を含む瀬戸内海沿岸や高知、日本海側では福岡と島根、京都に石川などの定置網によくかかる魚です。夏の産卵期を控えた春から初夏にかけてが、一番おいしい旬とされます。ヒイラギをさばくときの注意ポイント出典:snapdish.co手がすべるため、まずはぬめりを取り除きましょう。ボウルにヒイラギを入れたら、その上から塩をたっぷりまぶし、菜箸などでかき混ぜて、水で洗い流すことを数回繰り返します。鋭いトゲがあるため手で混ぜることはNG!続いてトゲのある背と腹、尾びれの先を、キッチンバサミで切り取ったら下準備完了です。頭から胸びれ、腹にかけて斜めに包丁を入れ、内臓も一緒に取ったら、あとは洗ってそのまま調理するなり、三枚におろすなりしてください。魚料理の定番!ヒイラギの煮付け出典:www.recipe-blog.jpタイトルではゼンメとなっていますが、これは愛知県での呼び名。塩でぬめりを洗い流し、内臓を取り除いたヒイラギを、醤油とみりん、酒に生姜で煮付けてあります。箸で簡単に半身が取れるほど、身離れのよさとおいしさが人気ですよ♪レシピはこちら|レシピブログこの記事を報告する次のページ嫌われ魚でもおいしさが人気のヒイラギ♪12※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。見る編集部のおすすめrecipePR「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ!香り高い「梅シロップ」レシピ3選macaroni公式recipePR芋焼酎なのにライチのような香り!?今話題の“だいやめ”を編集部が飲んでみた!macaroni公式recipe【シェフ直伝】エビチリのレシピ。編集部recipeレンジで一発「たまごチーズサンド」レシピ。「絶対うまいやつ」「...ayawebライターliving保冷剤の再利用法に「その手があったか」。編集部のおすすめ世界が認めた!ライチのような香りがする芋焼酎って?PR「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ!香り高い「梅シロップ」レシピ3選PR【シェフ直伝】エビチリのレシピ。4つのコツで簡単にお店の味にレンジで一発「たまごチーズサンド」レシピ。保冷剤の再利用法に「その手があったか」。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1究極に楽なパスタのゆで方に「これはいい!」「ガス代節約」の声。本当にいいのか検証してみた2保冷剤の再利用法に「その手があったか」。花瓶に入れたら意外なメリットを発見3今が旬!スナップエンドウのスジの取り方に「手よりも楽」「かなりの時短」の声4「こういうの求めてた!」と評判。遠足や運動会シーズン到来!お弁当が必要な機会が増える時期ですが、特別なイベントの日はちょっと映えるお弁当を作ってあげたいですよね。そこで、少ない材料でもかわいく仕上がるお弁当おかずのレシピを紹介します。おにぎりの具の定番といえば、何を思い浮かべますか?今回は、バリエーション豊かなおにぎりのアレンジレシピをご紹介します。無限に広がるおにぎりの可能性。必見です!ヘルシー食材「オートミール」。今回の特集は、ダイエットや糖質制限中にぴったりのオートミールレシピをご紹介します。ヘルシーなおやつレシピから、ボリュームたっぷりの主食レシピまで。おいしく食べて健康的なダイエットを目指しましょう!すべて見る連載365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。