せりご訪問ありがとうございます。今回の食材テーマは『せり』です。春の七草、“せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ”の筆頭に登場する野菜。旬が冬なのか?春なのか?産地によっても違うみたいなのでよくわからないのですが、3月に入ったこともあり、カテゴリーでは春野菜に入れてみました。ここ数年、冬から春先にかけての今時期は鍋物の中で『きりたんぽ鍋』が我が家のブーム。たんぽ鍋には欠かせない『せり』の美味しさにハマっています。スーパーでも比較的手に入りやすい時期なので、食材テーマに選んでみた次第です。下準備1せり:根を切り落とし、茎と葉の部分に分け、4cmくらいの長さに切る。*根は鍋物用に取っておいています。2シーフードミックス:・エビは背わたを取る。(そのままでも使えますが、気になるので取り除きました。面倒...)・イカは大きさがマチマチなので1cm角くらいに切り揃えました。・イタヤ貝は数が少なかったので厚さ半分に切り、数を増やし(?)ました。3ミニトマト:縦半分に切る。作り方フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが色づいてきたらシーフードミックスとミニトマトを入れ、塩少々振って中火で炒める。ミニトマトが崩れてきたら、別鍋でスパゲッティを茹で始める。(袋に表示の標準茹で時間5分〜8分を5分で茹でています。)白ワインを加えて強火で煮立て、アルコールが飛んだら火を弱めて煮る。スパゲッティが茹で上がる1〜2分前に、せりの茎を加える。茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、ソースとよく和える。塩、コショウで味を整え、火を止めてオリーブオイル少量加えてザッと混ぜ、お皿に装い、せりの葉の部分を頂上に乗せて出来上がり。我が家では、きりたんぽ鍋と七草がゆ以外の料理ではほとんど使ったことのない『せり』。前からパスタに使ってみたかったのですが、他の野菜に比べてちょっぴり値が張るのでためらっていました。先日、きりたんぽ抜きのきりたんぽ鍋風の鍋(ややこしい!)を作った際、これがチャンス!と、せりを半分除けておき、思い切って使ってみることにしました。せりのほのかな苦味と、魚介類やミニトマトの甘みがよく合います。ソースに加えたせりはシャッキリした食感で、後乗せのフレッシュなせりは香りで、しっかり存在感を主張してくれました。トマトソースと称するにはトマト感がやや乏しく、ミニトマトはちょっとケチったかなぁと思いましたが1パックしかなかったし、そのおかげで(?)せりがクローズアップされた感もあり。これはこれで良しとしよう!と、いつもながら甘い評価を下し、せりって美味しいなぁと思いながら、たいへん美味しくいただきました。して今まで、鍋と七草がゆ以外で使わなかったんだろう?と反省しきり。上品な香りと心地よい食感、ほろ苦さと甘みを感じつつ、せりの美味しさを堪能。せりをもっと色々な料理に使ってみたくなりました。今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。次回はオイルソースのパスタです。02:35Tweet関連記事2023-03-18芽キャベツのパスタ1トマトソースご訪問ありがとうございます。今回のテーマは『芽キャベツ』で...2023-02-18白いんげん豆のパスタ4選2オイルソースご訪問ありがとうございます。とっくに節分は過ぎてしまいまし...2021-11-19サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ4選1トマトソースご訪問ありがとうございます。今回の食材テーマは秋冬...2021-10-28秋レシピ3:里芋のパスタ4選1トマトソースご訪問ありがとうございます。秋レシピの第3弾です。今回の食...2021-09-17ミニトマトのパスタ2オイルソースご訪問ありがとうございます。はてなブログPro『食材を残さず使い切ることは最善の節約』をモットーに、余りがちな食材はパスタの具材に有効利用。一つの食材でも飽きないように4種類の味のパスタを作っています。旬の食材を無駄なく使い、季節を楽しむ家庭のパスタを紹介するブログです。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。