くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。かんがえ-食ポテトサラダのアレンジバージョン。卵もハムも入れずに、あっさりと緑黄色野菜を食べられるサラダです。レンジでチンした新玉ねぎの甘味と柔らかさがジャガイモに加わって、まろやかな味わいになりました。釣りで釣れた新鮮なチヌ(黒鯛)。初日は刺身で、翌日は何にしよう。クセのある味なので、ソテーにしてタルタルソースを添えて食べるのはどうだろうと思って作ったところ大好評。小麦粉を着けて、オリーブオイルで皮目をパリッと焼く。たべもの-料理いちごがたくさんあったので、いちごを贅沢に使ったいちごジュースを作りました。ヨーグルトとハチミツの中に溶け出したいちごのフレッシュな香りと酸味、甘味。何とも贅沢な一杯です。朝からシャキッと目覚めます。新ワカメが旬を迎えています。海で採れたてのワカメは、茶色い色をしていますがさっと茹でると綺麗な深い緑色になります。した食感と磯の香りがたまりません。ワカメだけのシンプルな白和えにしました。天草の生ワカメが旬の時期です。湯がいたワカメをたっぷり入れた簡単サラダを作りました。和えごろもは豆腐とツナ。ワカメとの相性がよく、たっぷり食べられます。たべもの-料理クタクタに蒸した白菜と豚肉の組み合わせです。仕上げに薬味として、ネギ・生姜を入れることで豚バラのをあっさりと食べられます。高菜の油炒めもおいしいですが、塩気を抜いた葉を巻いたおにぎりもおいしいです。子供の頃から高菜は大好きでしたが、春のお弁当によく登場していたのが高菜おにぎり。軽く握っておにぎりにして冷まします。玉ねぎの葉の柔らかさを生かしてサラダができないか。考えてツナと豆腐と和えることで、玉ねぎの葉の甘みを生かしたシンプルなサラダができました。春に解禁になる天草の旬の味、生めかぶ。めかぶは、ワカメの根っこのところにつくヒダ状のビラビラした部分です。生のめかぶをさっと湯通しして、まな板の上で細かく叩くとネバネバとろとろに。白菜のくったりした食感が大好きです。白菜のくったりした食感を生かして、お肉と一緒に食べたい。お肉を生かすために、あらかじめ白菜だけをクタクタに蒸して、最後の仕上げに肉を入れて蒸します。たべもの-料理レタスが沢山。「美味しい」と思って毎日食べられる方法はないかなと思っていたところに、雲仙観光ホテルに宿泊した際に出会った「イチゴとキャベツのスムージー」。キャベツもスムージーで美味しく頂けることがよくわかりました。たべもの-料理カリフラワー、新玉ねぎ、ジャガイモで春を感じる「白いポテトサラダ」を作ってみました。ジャガイモを潰す際に牛乳を加えることでマッシュポテトのような舌触りになり、白い色が映える仕上がりとなります。柔らかくて甘い玉ねぎの身も魅力的ですが、実は葉っぱが美味しい。柔らかくて甘さが抜群です。玉ねぎの葉をたっぷり使ったネギ焼きを作りました。材料は玉ねぎの葉、ジャガイモ、卵の3つ。新鮮で大きなオコゼを買いました。余すところなくいただきます。生きていた新鮮な身は刺身で、魚の骨と頭はお味噌汁で、そして魚卵と胃袋は甘辛く煮付けます。様々な食感の魚卵と胃袋は生姜を入れた煮詰め汁をかけると最高のおつまみとご飯のお供です。朝の楽しみがあると、いい気持ちで1日がスタートできます。パンに塗るバターを少し贅沢にするだけで朝の楽しみが増幅します。頂き物の北海道の中山牧場のプレミアム発酵バターを開封しました。普通のバターとは異なり、乳酸菌で発酵させるバターです。かんがえ-旅ギリギリのタイミングで新幹線に飛び乗りました。2時間以上、電車に乗っていくのですが、手元に食べるものがありません。いえば、新幹線のこだまには車内販売がありません。かんがえ-食いちご好きでよく食べます。全国各地に様々な種類のいちごがあり、この時期はとても楽しいです。今回紹介するのは熊本産の淡雪。白みがかったピンク色のいちご。京都のお菓子はまだまだ奥深く知らないものがあります。古くからあるもの、新しく生まれたもの、様々あります。京都では比較的新しいお店と言えるでしょう。たび長崎といえば、ちゃんぽんが有名です。本当に美味しいちゃんぽんにまだ出会えず、長崎に行ってもちゃんぽんを食べないという選択を取ってしまいます。この日は麺を食べたい気持ちで、うどんのとも也に向かいました。たべもの-料理屋さん熊本市内をぶらぶらしていると、お昼時。お昼に洋食の橋本に行ってカレーでもと思っていたのですご、この日は定休日。橋本で働かれていて、同じレシピのカレーが食べられるというミマキも、この日予約でいっぱい。羽田空港で見つけた小さな個包装の黒船カステラ。一切れ分のサイズが嬉しいです。最近、百貨店などでよく出店している黒船は、大阪のカステラ屋さんの長崎堂の4代目が始めた新ブランドなのだとか。銀座の木村屋といえば、あんぱんです。あんぱんを普及させるきっかけともなったのが、酒種の桜。イースト菌ではなく、酒種、すなわちお酒の酵母を使って発酵させたあんぱんです。赤坂にある、お菓子屋さんもしろたえといえば、レアチーズケーキが有名です。レアチーズケーキももちろん美味しいのですが、こちらのシュークリームがまた絶品なのです。かんがえ-旅ずっと前から気になっていた、福井やきとりのソールフードともいわれている、秋吉。今回、長野県松本で秋吉に初めて行くことができました。開店時間は17時から。そこで一番乗りで持ち帰りをしてみることにしました。面白い煎餅をいただきました。香る黒胡麻とごぼうのたんざく煎餅です。このパッケージのものがインターネット上にはありませんが、十全という会社の商品です。久しぶりにラーメンを食べました。吉祥寺を通りかかって、見つけた中華そば青葉です。中野だけにあるお店だと思っていたのですが、ずいぶん多店舗展開をしているのですね。中華そばとつけ麺の2種類がありました。吉祥寺で最も有名な行列といえば。さとうのメンチカツが日中にもっとも目につく行列でしょう。さとうのお隣りにある小ざさも早朝の行列ができる有名な行列のひとつなのです。行列のお目当ては、羊羹。忙しいときほど、慌てている。忙しいときほど、きちんと処理しないといけないのに、慌ててミスをしてしまう。忙しいときほど、平常心でいなければならない。忙しいときは、気持ちが焦ってしまう。前回枕を買ったのはいつだったか、思い出せないぐらいである。電化製品のように壊れたり、使えなくなったりしないので、新しく買おうと思うタイミングが、なかなか難しい。枕を変えようと思ったときがチャンスである。布団は、一度買って次に買うまでの期間がとても長い商品である。どこで買ったらいいかわからないし、知識もあまりない。そんなときに一度近くにあるふとん屋さんに立ち寄ってみた。いままで一度も入ったことがなかったお店である。links引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。