200グラム薄力粉30グラムアーモンドプードル20グラム砂糖20グラム塩3グラムドライイースト(金サフ使用)4グラムスキムミルク15グラム練乳20グラム卵1個+生クリーム60グラム+水(または、卵1個+牛乳)合わせて170グラム無塩バター20グラム作り方0バター以外の材料をボウルで捏ね、打粉をした台に取り出し、バターを加え更に捏ねる。12〜3倍に膨らむまで1次発酵する。(間に1回パンチ)生地を分割して濡れ布巾をかぶせて、ベンチタイム15分。2成形してパンケースに入れて、型の8分辺りまで2次発酵させる。オーブンを210度に予熱し、200度に下げて30分焼成する。3〈分割して焼く場合〉1次発酵後、9分割にしてベンチタイムを15分とる。成形して1.5〜2倍程度になるまで2次発酵する。オーブンを200度に予熱し、190度に下げて15〜18分焼成する。...30グラムアーモンドプードル...20グラム酵母元種(粉:液が7:3)...100グラムスキムミルク...15グラム砂糖...20グラム練乳...20グラム有塩バター...25グラム卵1個+生クリーム60グラム+水=140グラムショコラシート...150グラム(ラップをして15×15にのばす)成形等は下記参考。http://recipe.cuoca.com/sp/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=28485【酵母エキスでストレート法Ver.】(材料)*最強力粉(ゴールデンヨット)...230グラム*アーモンドプードル...20グラム*砂糖...20グラム*塩...3グラム*スキムミルク...15グラム*練乳...20グラム*無塩バター...20グラム*卵1個+生クリーム50グラム+酵母エキス...合わせて180グラム(ポイント)一次発酵中に数回パンチ作業を行う。発酵時間が長くなる分、生地の乾燥が気になる時は適宜水を霧吹きする。焼成前にも水を霧吹きする。200度予熱、190度30分焼成。ポイントHBで途中まで、若しくは焼成まで行っても構いません。前々から何度かチャレンジしている、アーモンドプードルを配合したリッチ生地の食パン焼き。)/これは食べてみたい⤴︎⤴︎(。美味しく仕上がって満足~(。́∀`*)見に来てくれてありがとうね♡お大事にしてね(。