きのこ-マッシュルームこんばんは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『マッシュルーム』がテーマの第3回はクリームソースのパスタです。作り方フライパンにオリーブオイルと無塩バターの半量と潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたらタマネギを加えて炒める。タマネギがしんなりしてきたらマッシュルームを入れ、塩少々振って焼く。マッシュルームに軽く焼き色がついたら裏返して脇に寄せ、フライパンの空いたところに豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉が白っぽくなってきたら全体を炒め合わせ、日本酒を加えて強火で煮立てる。日本酒のアルコールが飛んだら、パスタの茹で汁お玉1杯加えて煮る。パスタが茹で上がる2分くらい前に、3.のフライパンのソースに生クリームとショウガを加えて軽く煮詰める。茹で上がったリングイネをフライパンのソースに移し、残りのバターも加えてよく混ぜ合わせる。塩、黒コショウを加えて味を整え、お皿に盛り分けて小ねぎを散らして出来上がり。*お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。今回のテーマの第1回トマトソースのパスタとほぼ同じ材料で作ってみたクリームソースバージョンのパスタです。ソースの他の違いはタマネギを加えたことくらいです。何か他の野菜の旨味を加えたくてタマネギをチョイスしましたが、予想以上に甘みが強くなったので、黒コショウを多めに加えて味を引き締めました。クリームソースとの色合いを意識してマッシュルームもホワイトを合わせましたが、タマネギとクリームの甘さとコクに、主役のマッシュルームは少々押され気味になったかもしれません。ブラウンにした方が良かったかなぁと思いつつ、穏やかな味わいも悪くなく、美味しくいただきました。豚肉は裏方に回ってくれたようで主張しずぎず、程よい旨味とボリュームを加えてくれました。お陰で満腹、満足の一皿となってくれました。その他色々たくさんあると思いますが、専門家ではないので主なものだけサラリと触れました。今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございました。次回は和風パスタです。23:55Tweet関連記事2022-09-29秋の味覚:なめこのパスタ4選3クリームソースご訪問ありがとうございます。“秋の味覚”と題して『なめこ』を...2022-05-12桜えびのパスタ4選3クリームソースご訪問ありがとうございます。旬を迎えた春の味覚『桜えび』が...2021-02-28今が旬、カリフラワーのパスタ3クリームソースご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭...2020-09-19秋の味覚:マッシュルームのパスタ1トマトソースこんばんは。ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約...2020-07-04絹さやのパスタ3クリームソースこんばんは。ご訪問ありがとうございます。はてなブログPro『食材を残さず使い切ることは最善の節約』をモットーに、余りがちな食材はパスタの具材に有効利用。一つの食材でも飽きないように4種類の味のパスタを作っています。旬の食材を無駄なく使い、季節を楽しむ家庭のパスタを紹介するブログです。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。