砂糖を沢山食べるのが体に悪い気がするなら,ご飯を沢山食べるのは体にいいのでしょうか。ウーン食後高血糖になるかどうかで考えれば,砂糖もご飯も同じ糖質です。本来糖質なのに,炭水化物と言うから分からなくなるんですね。炭水化物とは糖質+食物繊維です。非常に正確な表示ですね。炭水化物は10.5gですが,糖質は5.2gということになりますね。糖質のグラム数が記されています。これは・・・とあるチョコ付きのビスケットですが,炭水化物としかありません。これはその昔,英語がカーボハイドレート(炭水化物)が一般的だったからという説もあります。これが物事の真実を見えなくさせる一つの原因だったのではないかと思えるのです。考えようですが,炭水化物の量を糖質は絶対に越えないわけですから,炭水化物のグラム数も目安になります。大豆などがいい例ですが,食品によっては,炭水化物が多くても食物繊維がほとんどなので糖質が少ないものもあります。食後に血糖値を上げるのは糖質です。糖質は食後15分から血糖値が上昇して,100%が血糖に変わります。血糖値を大きく上げるわけです。食品でも違いがありますが,経験的には1時間がピークになります。たんぱく質は3時間もかかって50%が血糖になります。脂質は8時間以上もかかって5%以下。ほとんど血糖値を上昇させません。これは全くの生理学的な真実です。あり、議論の余地はありません。1血糖値を急峻に上昇させるのは、糖質だけである。2タンパク質は、ほんの少し血糖値を上昇させる。3脂質は、血糖値をほとんど上昇させない。4追加分泌インスリンが大量に必要なのは、糖質だけである。5タンパク質を摂取すると、少量の追加分泌インスリンがでる。6脂質を摂取しても、追加分泌インスリンは、ほとんどいらない。7糖質制限食で高血糖は改善するが、肝臓の糖新生などにより、低血糖にはならない。実はこのことはお医者さんも知らない人が多いのです。泌尿器科とか内科で糖尿を扱っていてもです。次の簡単な原理を考えてみましょう。私たちがお米を食べます。胃で消化され,十二指腸を通って,腸から吸収されてすぐに血糖に変わります。それで,血糖値が上がる,つまり高血糖になります。高血糖は人体に有害です。腎臓が悪くなり,目が悪くなり,足は壊疽になり,脳は血管が詰まり,すい臓は壊れます。高血糖が続くと人は体調が悪くなり病気になります。それで,そうならないように,胃の後ろにあるバナナのようなすい臓という臓器からインシュリンというホルモンが出ます。インシュリンが出ると,血糖を体内の筋肉などに脂肪の形にして蓄えてくれます。これは松坂牛などの高級ないわゆる「霜降り肉」を思い出せばいいと思います。筋肉にキレイに脂肪が入っていくというイメージでしょうね。これが,ご飯を食べれば生じる原理です。ところが,ご飯を食べていない時間にも私たちは血糖をあるレベルで必要とします。夕方6時にご飯を食べて,次の日の朝ご飯まで食べない人は実に14時間も何も食べない計算になります。その間にも血糖は常に一定量必要です。人体はどうするのでしょうか。ハテ?蓄えた脂肪を糖に変換するのです。肝臓が脂肪を使って糖新生(とうしんせい)を行うのでした。糖を作っているのです。それで,血糖値が一定量に保たれるわけです。試しに夜の体重と朝の体重を測ってみてください。朝が軽くなりますから。汗をかいたのではなく,脂肪が燃焼して糖に変わったというわけなのです。一日3回お米を沢山食べて,糖が入り続けたらどうでしょうか。正確には,1日3回の食事で糖質を取り続け,プラスして甘い物を沢山取ったらどうでしょうか。糖質が過多になります。インシュリンが一日に何度も出て,体がどんどん霜降りになって行きます。いわゆる体脂肪,メタボです。歌ってる場合ではありません。学生時代よりもウエストが5センチ多くなったとしたらそれはなぜか。内臓脂肪が付いている可能性があります。糖尿病というのはこれを繰り返しすぎて,すい臓からインシュリンが出ても出ても糖質が入ってくるためについにすい臓からの分泌が遅延する事から始まります。インシュリン遅延分泌からおよそ10年くらいかかって本物の糖尿になると言われています。血行が同時に悪くなりますので,いろんな具合の悪さを引き起こします。考えると私の昔からの頭痛はすでに糖尿の始まりであったと言えます。無知の涙と言えましょう。)うっうっうっお医者さんのブログではありませんが,この記事を書いている人の分析力は半端ではありません。この分野では人体実験も内容もすごいものがあります。2008/9/25が重要です。糖尿病患者への長い旅もしもこの中の途中の症状に当てはまる場合は,すぐに次の実験をした方がいいです。一家に一台血糖値計がいいですね。サンドイッチを一人前食べます。食後1時間(前後10分くらいのずれはOK)で血糖値を測ります。この数字が140を越えるようなら,すでに糖尿への旅が始まっていると考えてすぐに対策を取れば引き返せると思います。私のように気付かずにいたら,おそらく本物の糖尿人になれますよ。これを通りすぎて,ついにはインシュリンの基礎分泌が足りなくなって,早朝空腹時の血糖値が上がります。会社の健康診断で空腹時で血糖値が引っかかるとすれば,それは境界型と言われる,糖尿病予備軍ではありません。