2016/02/24小諸商工会議所ものづくり特別委員会の企画「呑ジャ味噌メニュー」のバリエーションとして佐久平調理師会が開発した「くま笹ミーセン」を使用したメニューを試作してみました。複数のお店がオリジナルメニューとして提供しています。今回の呑ジャ味噌メニューと絡めて更に小諸特産の白いも(白土馬鈴薯)を使用し、コラボレーションができたら面白いなと思いつつパスタ風に仕上げてみました。くま笹ミーセンと肉味噌、白いもの相性はとても良かったです。Reserved.Translate。