2018年8月3日TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINEみなさんこんにちは、しばです。毎日の食事、タンパク質の量は気にしていますか?気にしていない?それはいけませんね。タンパク質は意識しないと食事からの摂取量が不足してしまう栄養素なので、しっかりとと摂るようにしましょう。気にしている?では何故タンパク質を気にして摂っているのでしょうか。そもそも、タンパク質って何でしょうか。タンパク質の成り立ちや性質を紹介したいと思います。「あれ、こんなものまでタンパク質なの?」なんてものまであるかもしれませんよ。本日のまとめタンパク質とはタンパク質は生体を構成する主要な成分で、その量は水の次に多く、約150g/kg体重です。タンパク質の主な働きとしては、良く知られているのはホルモンとしての作用だと思います。他にも、生命の維持に重要な物質の輸送や情報伝達をしたり、酵素の働きをしたりもします。筋トレが好きな方には最も興味の湧きそうな、筋収縮にも関わっています。病原体から体を守る免疫反応にも関わっていたり、少し難しい話では膠質浸透圧なんていうのにも関わっています。挙げただけでも、タンパク質の働きにはこれだけ多くのものがあるんです。ネズミさんタンパク質にはいろんな働きがあるんだねタンパク質は筋トレだけに必要なモノじゃないぞしばタンパク質はアミノ酸が集まって出来たものです。筋トレで普段からプロテインを摂取されている人には馴染みがあるかもしれませんが、あのプロテインを細かく分解していくとアミノ酸になります。プロテインと聞くと、マッチョが飲んでる体をでかくする薬剤みたいなイメージもありますが、単純にタンパク質のことを指しているだけです。ネズミさん肉も魚も、プロテインだねタンパク質の種類タンパク質には、純水にアミノ酸のみからなる単純タンパク質の他に、単純タンパク質に糖鎖や脂質などがくっついた状態で機能する複合タンパク質というものがあります。単純タンパク質、複合タンパク質の一部を人工的に変性させたものを誘導タンパク質とい言います。糖タンパク:タンパク質に糖が結合したもの。血清中の糖タンパク質など。色素タンパク:タンパク質に色素が結合したもの。赤血球中のヘモグロビンや筋肉のミオグロビンなど。リポタンパク:タンパク質に脂質が結合したもの。血清中のリポタンパク質。抗体・補体:IgG、IgA、IgMなどの免疫グロブリンホルモン:インスリン、グルカゴン、ACTH貯蔵タンパク:カゼイン、アルブミン構造タンパク:コラーゲン、ケラチンタンパク質の特徴タンパク質はアミノ酸の集まりタンパク質とアミノ酸という言葉は、セットでよく耳にすることがあるかと思います。それもそのはず、この2つは切っても切れない関係なんです!自然界には約300種類ものアミノ酸が存在していますが、そのアミノ酸がいくつも結合してできたものこそがタンパク質なのです。言っても、タンパク質を構成しているアミノ酸は20種類ほどです。一部の例外を除いて、タンパク質はL-α-アミノ酸というアミノ酸からできています。全てのタンパク質はアミノ酸から構成されていますが、アミノ酸の種類によってタンパク質の持つ性質も変わってきます。タンパク質を構成しているアミノ酸も、遺伝子配列のR基という場所の構造の違いによって性質が異なってきます。して考えると、本当に細かいものの積み重ねで大きなものが出来上がっていることが良く分かります。タンパク質を構成しているアミノ酸の種類を見てみましょう。脂肪族アミノ酸グリシンアラニンバリンロイシンイソロイシンω酸アミドアスパラギングルタミンヒドロキシアミノ酸セリンスレオニン含硫アミノ酸メチオニンシステイン芳香族アミノ酸チロシンフェニルアラニン複素環アミノ酸トリプトファンプロリンヒドロキシプロリン塩基性アミノ酸リジンヒスチジンアルギニンアミノ酸はこのように分類されるのですが、この中でもバリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、トリプトファンは人の体内では合成することが出来ない必須アミノ酸と呼ばれています。体の中で合成が出来ないので、食事から摂るしかない重要なアミノ酸です。ヒスチジンは、大人の場合は体内で合成する量で十分なのですが、幼児期では合成する量だけでは不足してしまうため、幼児期必須アミノ酸と呼ばれています。必須アミノ酸バリンロイシンイソロイシンスレオニンメチオニンリジンフェニルアラニントリプトファン※ヒスチジン(幼児期)人は、成長や健康を維持するために必須アミノ酸を含む食事を摂らなければいけません。必須アミノ酸のうち、どれかが欠乏した状態になると成長が止まり、体重が減少してしまいます。体内で足りないアミノ酸があると、アミノ酸の利用効率は足りないアミノ酸に引っ張られて低下してしまします。血液中に存在しているタンパク質は、その性質を利用して医療の現場に応用されています。糖鎖を含まない単純タンパク質のアルブミンは体の栄養状態の指標として使われています。同じように、栄養状態の指標として使われているものにはトランスサイレチン(TTR)やレチノール結合蛋白(RBP)などがあります。血中濃度が上昇するため、急性相反応物質と呼ばれ、体内で炎症などの異常が起こっていないかを調べるための指標として使われています。タンパク質は、その性質から⊕または⊖に荷電しています。電気泳動という方法で血液中のタンパク質に電気を通すと、それぞれのタンパク質の荷電状態でタンパク質を分類することが出来ます。この分類のされ方から、体にどのような異常が起こっているかを発見することが出来ます。本日のまとめ一言でタンパク質と言っても、種類や性質がいろいろあるんですね。体中に酸素を運んだり(ヘモグロビン)、爪や髪の毛を作っていたり、ホルモンの働きをしていたり、すごい働き者です。体内の構成成分では水の次に多いので、タンパク質を摂ることは非常に重要です。日本食ではあまりタンパク質を多く取れないので、食事をする際にはタンパク質の量を意識してあげることが大事です。肉や魚にはタンパク質が豊富に含まれていますので、一日の食事の中でうまく摂り入れるようにしましょう。関係上、「医療」と「健康」に関する知識は豊富に備えている。2017.5月より筋トレ開始。人生いろいろ楽しみたいということで、そこらじゅうに趣味の種を撒いている。育つのはそのうちの一つか二つというほどの飽き性でもある。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。筋トレ筋トレの効果を高めるクレアチン。「力が出る」だけではなく、もっと詳しく知りたい方へ!みなさんこんにちは、しばです。筋トレやスポーツをしているといった方には聞き慣れた名前かもしれません。心電図検定に挑戦!みなさんこんにちは、しばです。健康ダイエットの敵、リバウンド!リバウンドしてしまう原因とは!?みなさんこんには、しばです。便潜血検査のやり方と、結果が陽性時の意味と解釈みなさんこんにちは、しばです。医療現場で行われる検査のほとんどは、医師や看護師によって直接行われるものが大半です。世界で最強の毒は何!?毒の強さ世界一決定戦!みなさんこんにちは、しばです。夏になると、気温が上がって食べ物が傷みやすくなって嫌ですね。ある日突然筋トレに目覚め、毎日のようにダンベルを握る生活を送るようになる。筋トレで培った知識と、現役医療従事者としての観点から、健康やサプリメントに関する知識を主に発信しています。趣味の種をそこらじゅうに撒いているので、少しでも目が出た趣味についても紹介しています。(必須)サイトコメントを読み込み中...コメント。