it少しずつ寒さが和らぐ日も増え、春の息吹を感じます。スーパーでも、フキノトウや菜の花、芽キャベツなど「春野菜」が並ぶようになってきました。これらの「春野菜」には、身体を冬の状態から春に向けて目覚めさせてくれる健康効果があります。ポイントは「独特な苦み」です。今回は、春野菜の苦味とその健康効果についてご紹介いたします。「植物性アルカロイド」という成分によって生じます。この植物性アルカロイドには、たくさんの種類があり、その数は600種類以上といわれています。植物性アルカロイドは、冬に蓄えた体脂肪やたまった老廃物を体から排出するデトックスの作用があります。その香りにも人を癒す効果があるといわれます。コーヒーのカフェイン、紅茶のテオブロミンも「植物性アルカロイド」です。春を待ちわびる身体が欲する香りなのでしょう。加えて、「硫黄化合物イソチオシアネート」や「ビタミンU」などの苦み成分には、アルコールの分解やアンモニアなどの老廃物を解毒してくれる肝臓の機能をより良くする効果があります。独特な苦みがちょっと苦手という方は丁寧な下処置や調理法によって苦味を軽減することができます。・水につける(うどは酢水で)・短時間でさっとゆでる・油で揚げるなど、それぞれの春野菜にあった下処理や調理法で楽しんでみて下さい。春野菜を上手にとって、冬にたまった老廃物をデトックスし、スッキリした心と身体で本格的な春を迎えたいものですね♪お出かけしたくなる春。外出や買い物をサポートするシルバーカーは如何でしょうか。大切な方へのギフトにもおすすめです。株式会社クレドコーポレーション%d人のブロガーが「いいね」をつけました。