国産の有機甘夏でつくる甘夏マーマレード爽やかな甘みと酸味が美味しいマーマレード。農薬やワックス、防カビ剤などが気になる方も多いのではないでしょうか?輸入のオレンジではなく、国産の柑橘類を使って、手づくりしてみませんか?いつもは剥いて捨ててしまう皮と、果肉を贅沢にたっぷり使って、マーマレード作りにチャレンジしてみましょう。作り方1.甘夏を水でよく洗う。包丁で皮を4~6等分くらいに切れ目を入れ、皮を剥く。皮に傷や汚れがあったら包丁で削り取る。中の房は薄皮を剥き、種を取り除いて実を出しておく。種は捨てずにとっておく。2.皮を水に半日程度さらして苦味を取る。お湯で2~3回茹でこぼし、ざるに上げた後水気は絞っておく。3.皮の内側の白いワタ部分を軽くスプーンでこそぎ落とし、皮を千切りにする。白いワタ部分にもペクチンが含まれるため、完全にとってしまわないようにする。皮と実の重さを計っておく。(これにより砂糖の分量を決める)4.鍋に甘夏の皮と実、お茶パックやガーゼなどで包んだ種も、一緒に鍋に入れて火にかける。途中、灰汁が出てきたら適宜取り除く。5.コトコトと煮ながら、途中、種は取り出して捨てる。砂糖は3回位に分けて加え、煮詰めていく。透明感やツヤが出てきたら火を止める。ゆるいと思うくらいでも、冷めると硬くなるのでOK。6.熱湯で煮沸消毒した保存容器に、出来上がったマーマレードを熱いうちに入れて保存する。甘夏|FacebookTwitterTumblrPinterest電子メール人気のオーガニックレシピ根曲がり竹(ネマガリタケ)の下処理・根曲がり竹の水煮わらびのアクは灰で抜く。もみ紫蘇の作り方~赤しそ梅干し新生姜の梅酢漬け。無塩せきとは?無添加ハムとは?わらび餅の原料はわらびの根っこ!?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。プラントベース・ヴィーガン情報サイト広告について有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。