JST黒米は、その名の通り黒い天然色素(アントシアニン)を多く含む古代米の一種です。体を守り、頑固な便秘も解消し、さらに目にも良い、私たちのスーパーライスといえるでしょう。「臭いがちょっと気になって・・・」と言われる方でも大丈夫です。もち米の場合が多く、粘りが強いのが気になる方もいるようです。私たちの黒米(くろごめ・くろまい)は、日本国内でも珍しい”うるち米”の黒米です。「美味しいご飯」とは、見た目(外観)もよく、良い香りがして、粘りがあり、適度な硬さを持つものが一般的には「美味しいご飯」とされ、特に粘りが重要視されているようです。食べ物を美味しいと感じるとき、私たちは舌だけでなく、実は五感を使って味わっています。赤飯の様に赤紫色に炊き上がった黒米入りご飯を見て、ほのかな香りを嗅ぎ、口に入れて粘り具合と、噛み締めるときのときのご飯粒の硬さ、かすかな甘さ、なめらかな喉ごしを感じて、はじめてご飯を美味しいと思うのです。アントシアニンとは?とても大切な栄養素なのです「アントシアニン」は、ポリフェノールの一種です。抗酸化作用があって、身体が酸化するのを防いでくれます。シミ・ソバカスの改善、造血作用や胃腸の働きを助けてくれます。豊富なビタミンや鉄・カルシウムなどのミネラルは、妊婦さんの栄養補給にも良いですね。(くろごめ・くろまい)http://www.ganko-ya.jp/article.php/20070907162456436。