地元で農業から日本酒造りを行う泉橋酒造では、酒米と同じように地元で大豆や小麦の契約栽培をしています。その大豆は、今では希少価値の高い在来品種。その大豆と小麦を梶田商店(愛媛県大洲市)に託し、木樽で1年7ケ月もの間ゆっくりと昔ながらの方法で熟成させた、とても贅沢なお醤油です。使用した原材料は丸大豆、小麦、お塩のみで一切の添加物は使用しておりません。塩分濃度は、旨みとのバランスを重視した17%程度です。この醤油は食卓で様々なお料理にいろどりを添えます。開栓後は、冷蔵庫で保管してください。600円+税お買い求めは、弊社のお酒の取扱店、もしくは、弊社の酒友館、または、オンラインショップでどうぞ。