モクサルセットを注文。こんなにも早く実現するなんて。僕がこのブログの中で幾度となく紹介させていただき、韓国ソウルNO.1ではないか?と感じていたモクサルのうまい店「スッタルデジ」。そのスッタルデジが、遂に東京は新大久保に2019年10月にオープンしたんです。破竹の勢いで店舗を拡大していたソウルの勢いそのまま、アメリカでもすでに3店舗も拡大する勢いがついていたそうですが、なんと日本にも。発見!ソウルNo.1の激旨モクサル、スッタルデジ(숙달돼지)【安定の激ウマ】スッタルデジが市内ど真ん中に登場!新大久保のベストなロケーションに登場スッタルデジ新大久保店は、新大久保のメインストリートの中でももっとも人が行き交う中心部、韓国スーパー「チョンガーネ」のある建物の隣に位置。迷うことなくたどり着く立地です。このチョンガーネの右側にスッタルデジ新大久保店があります。韓国のスッタルデジ同様、日本でも黒を基調とした店舗デザイン担っていて、シックな雰囲気はそのまま変わらずです。お肉の写真もこの通り、韓国で見かけるお肉の写真の寸分の差異もなく、まさにステーキのような豚肉の写真が登場します。いえ、そこは新大久保。話題のチーズタッカルビなども取り扱っていて、韓国ソウルにはないメニューの工夫を感じます。個人的には、チーズタッカルビではなく、モクサルを食べていただきたい、そんなことを強く思ったりおするんです。食べログだと、実は他のお店?スッタルデジを日本のサイトで検索をすると、食べログやhotpepperが出てきますが、食べログの場合、実はこれそのままの数値を鵜呑みにはできません。いうのも、スッタルデジがオープンしたのは10月。それまでこの場所で営業していたお店の看板が変わる形でスッタルデジが登場したので、食べログ上だと同一店舗になっているんです。実際9月以前のコメントばかりが並んでいて、純粋なスッタルデジのコメントではないんです。このコメントの多くが、以前の店舗のチーズタッカルビや韓国料理への評価なので、なんとも個人的には変な違和感がありまして。スッタルデジたるもの、モクサルで日本でも評価をしていただきたい、なんてことを勝手に思ってしまうんです^^モクサルセットを注文。その内容は?そんなことを思いながら店内に入ると、そこはとても広い空間が広がっていました。80人は着席できるのではないでしょうか。メニューはこちらです。モクサルのセットは、1,580円。韓国同様、2人前からの注文となります。運ばれてきたセットが、これが想像以上に豪華でした。ワサビなどの基本セットに、サンチュなどの葉っぱ。ミョンイナムル(行者ニンニクの葉)もあります。テンジャンチゲもついてくるのですが、このテンジャンチゲが豪華でして、ムール貝や蟹の足も入っている海鮮系のテンジャンチゲ。日本人の味覚にあう味わいです。そのまま食べても、サンチュやお肉などと共に巻いて食べても良い、韓国風サラダもまたセットに含まれていました。これは、リンゴや梨のようなフルーツの甘さがあるドレッシングで、見た目とは異なり辛さは感じません。運ばれきたモクサルそれがこちらです。正直なところ、まず真っ先に目が行ったのが、この左側の分厚い脂身です。いや、これは流石に食べられないでしょ。食べられるけれども、食べたくないでしょ。この分の赤身を食べたいんだけれどもと。どの部分をカットするか、はお店によっても、その時のタイミングにもよりますし、それは韓国でも同じこと。いいか、ととりあえず目をつむることに。嫌な予感も若干するわけです。日本だとちょっと味がね。いう味のズレといいますか。そこは気にせず、お店の方が焼いてくださるのを待ちます。焼きは、韓国ソウル同様に、プレートの温度を計測するあの黄色い機械が使われていました。黄色い測温機器のイメージが、こちらです。お肉がどんどんと食べやすい形にカットされ美味しそうに変貌を遂げていきます。ここまでは韓国ローカルと同じです。プレートの温め方に焼き方、焼き終わった後のお肉の置き方含め、「あーこれこれ」と思う一連の流れ。気持ちお肉のボリュームが少ないかな、どうだろう、とは思いましたが、気のせいなのかどうなのか。あの脂肪分が赤身だったらもっと多く感じていたのかもしれません。笑そしてまずは、塩味だけでいただきます。