グリューナーフェルトリーナーの「3要素」によるキュヴェ。ガラス製のデミジョンでそれぞれ発酵。アカシアの古樽で合わせ、オリと共に12カ月間の熟成。自然と沈んだオリの上澄みだけを瓶詰め。2018年は特にリースリングの酸が高く、よりエイジングが期待でき、よりグリューナーのスパイシーな香りと風味にマッチするヴィンテージとなった。ピノ・ブランは「入れてる理由は特にない、勘だよ(笑)」とのこと。華やぐ果実と花の香りがインパクト。スパイシーで黄色系果実のフルーティーな香り。ジューシーな果実味とミネラルを含んだ塩味。軽いタンニンと、ほのかにコショウのような後味。後味に香る果実の風味がなんとも心地良い一杯。STOREShttps://www.facebook.com/Sheldlakehttps://instagram.com/sheldlake_wine/https://sheldlake.com/。