>料理ブログきんぴらごぼう。今日スーパーで、ふとごぼうが目に留まって、そうだ!きんぴらごぼう作ろう、と思ったわけなんですが、どうやってごぼうを調理するのか分からなかったので、その場で調べてみたんですね。太め40センチ程度」と書いてあって、思わず吹いてしまったことは、まだ記憶に新しいです。そんな太いごぼうは手に入るわけもなく、4センチ程度の並のごぼうできんぴらごぼうを作りました。それでは、ご覧あれー。=============================================本記事は料理特訓中のレポートであり、料理レシピではありません。最新のレシピはこちらのきんぴらごぼう【料理初心者レシピ】をご覧下さい。=============================================<きんぴらごぼうの作り方(2人前)>完成図。ごぼうを手頃な長さに切り、皮を包丁の背でこそぎとる。ごぼうを30分ほどぬるま湯に漬けると皮が簡単に取れます。ごぼうの中心めがけて縦に3分の1ほど刃をいれる。回転させて、1周4~5箇所同様に刃をいれる。その後、左手でごぼうを持ちながら回転させ、包丁で斜めにきる。水の入ったボールに切り落としていく。切り終えたら、さっとゆすぎ、水を切る。続いて、人参を千切り、鷹の爪を輪切りにする。フライパンにごま油をいれて、ごぼうに火を通す。続いて人参、鷹の爪、調味料(砂糖小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油少々)を入れて炒める。最後に白ごまをふりかけて完成。<感想>今回ごぼうの切り方「ささがき」を初めて知りました。ごぼうの食感がポリポリしてとてもおいしかったです。鷹の爪を加えることで、ピリッとした甘辛さがでました。日持ちしそうなので、もっとたくさん作っても良さそうですね。次はごぼう千切りで作ってみようかなー。厚切りローストビーフ。ローストビーフと言えば厚切りでしっかり食べたいと思いますよね。»パリッとさっぱりチンゲン菜炒め中華の野菜料理の定番チンゲン菜炒めです。»じゃがいものきんぴら。白菜のペペロンチーノと野菜のコンソメスープなんだか和食が多いから、たまにはイタリアンでも食べようと思いレシピを検索しました。昨晩は随分くされてしまいました。いうのも、奥さんが月曜休みということもあって、ついつい私も休み気分に。旬のおすすめレシピサックサク!ノンフライヤーでとんかつ【初心者向けレシピ】あっさり紅茶豚。買ってきた卵の正しい保存方法。塩や砂糖に漬けると長持ちするのか。小麦粉と片栗粉の違い肉じゃが。失敗、生臭い!?食中毒の危険。鶏生肉は要注意!シュウマイ。焼肉で生肉を自分の箸で触っちゃだめ。