ベーグル屋をやりたいと思う前は、思いっきりワインの世界にはまっていました。今では何の役にも立っていませんが。いやいや、いつかワインとベーグルの関係について、うんちくを垂れる日が来るかもしれません。前職の会社では、私は退職してソムリエになるかと思われていたので、なぜベーグルという感じでした。ワインの世界では、シャルキュトリーという食肉加工品は切っても切りはなせない関係。ハム、ソーセージ、パテ、生ハム、リエットなど、ワインと共にあります。高橋さんの生ハム、肩ロースハム、レバーケーゼなどなどが、ワインと一緒に食べていたシャルキュトリーを思い出す味なんです。ワインとよく合う、ワインを引き立てる素晴らしい味の加工品なんです。ヨーロッパで敬意をもって取り扱われている品格のある食肉加工品と、同等の品質だと思います。試作を毎日繰り返し、食べれば食べるほど、単なるハム、単なるレバー、単なるウィンナーではなく、思いとこだわりを持って職人が作っているシャルキュトリーなんだとやっと理解しはじめました。今回のフェアは、高橋さんのシャルキュトリー5種類を味わっていただくフェアです。満足してもらえるように、高橋さんのシャルキュトリーの中身の量も増やしました!こんなに豪華なシャルキュトリー5種類を楽しめるベーグルサンド、他にはないです。食べに来てくださいね。お取り置きも承ります。9月の「高橋真二郎フェア」、本格的なシャルキュトリーとの出会い!9月の通販ベーグルセット、組んでみました!5月の焼き菓子ざくざくスコーン焼きます。*パスワードは入力されたメールアドレスに送信されます。迷惑メール対策の設定をしている場合は以下のドメインからのメールを受信できる設定にしてください。bagelcompany.jpお客様の個人情報はお客様が当ショップのマイページにアクセスする際に使用されます。プライバシーポリシーで述べられた事項に準じます。