くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。たび「食は広州にあり」というキャッチコピーは強烈です。この一言が、今回の旅行を決めました。食は広州にあったのか。これを確かめるために広州に来ています。中国・広州市に来ています。ここで見たちょっと不思議なものをご紹介。オート三輪でしょうか。道に書かれたトラの落書き。イオンで売っているお寿司は、サーモンだらけ。ポテトチップス、きゅうり味、トマト味。たべもの-銘菓フランス菓子屋の老舗、オーボンヴュータン。オーボンヴュータンにはオーボンヴュータンという名のケーキがあります。中にはクリーム、洋梨。朝の美味しいひととき。お店は、尾山台駅にあります。歩いて10分ぐらいのところにあるダバインディア。ここの本格的な南インドのカレーは地方から来た友人などと一緒に行くと喜ばれるので重宝します。脂の乗ったしめ鯖を頂きました。1尾分も頂いたので、1日では食べきれないほど。最後の楽しみはしめ鯖を焼いて食べること。程よく酢で締めてあるので脂っこさはまったくなく、上品な焼き物になりました。先日、新潟へいきました。その際、スーパーで見つけた美味しいキムチをご紹介です。あるスーパーでは、新潟一美味しいキムチというポップ付きで紹介されていました。銀座ウェストのチーズバトンをいただきました。リーフパイと同じ生地を使い、塩味の強いオランダ産のエダムチーズを練り込んだ甘くないお菓子。ウィスキーのおつまみに、最適。たべもの-料理屋さん新潟は美味しいものがたくさんあります。冬の時期には魚介類がとても美味しいものです。さまざまなお店がある中で、今回向かったのは、鮨青山。たべもの-名物お昼時、新幹線の移動の楽しみの一つはお弁当。どんなお弁当を買おうか、東京駅構内をさまよい歩きます。お弁当専門のお店もあるので、もちろんそこをチェックした後、構内で牛たんで有名な利休を見つけました。今日は、牛たんにしよう。たべもの-料理屋さん渋谷にある人気ネパール料理店のネパリコ。ここのランチの「ダルバート」が絶品でした。渋谷駅からセルリアンタワー東急ホテルに向かって歩いて行、その裏路地にあるネパリコ。北海道のお土産で選択肢の上位に上がってくるものが、六花亭のマルセイバターサンド。子供の頃から食べているので、バターサンドの基準となっています。六花亭の売上の4割を占めるという人気商品のマルセイバターサンド。吉祥寺の名店パン屋、ダンディゾン。こちらのシュトレンがとても美味しいものでした。箱を開けるとシュトレンの説明書きが入っています。こだわった食材を使って作られたことが記されています。かんがえ-食しめ鯖の贈り物をいただきました。長崎の素晴らしいお店、自家製のしめ鯖です。しめ鯖を贈り物でいただいたのは、はじめての経験。しめ鯖1尾分、燻製鯖が半身をセットにして送ってくれました。吉祥寺にある、パン屋さん、ダンディゾン。天井の高い店内、ガラス張りの工房、ガラスに入れられた少量商品など、どれもが特別な空間を作り上げています。かんがえ-食カリフラワーの一種、ロマネスコ。これをシンプルに美味しく食べる方法はただ、弱火で焼くことです。今回、焼きロマネスコを作りました。フライパンに切ったロマネスコを並べ、じっくり弱火で焼くこと。これが一番、甘さが引き立つのです。生きくらげの食感を味わう鍋です。美味しい豚肉とともに。自家製ポン酢と頂きます。生きくらげのこりこりを一度味わうとやめられません。獺祭がアメリカ生産をはじめるというニュース。このアメリカ生産のインパクトについて、取り上げてきました。今、日本酒は世界で飲まれています。日本での生産量は右肩下がりになっていますが、世界では日本酒は成長産業となっています。した動きを睨んで、獺祭が海外生産をスタートさせることが、ニュースになっていました。獺祭について、記事にした昨日。すごいニュースが入ってきました。獺祭がアメリカで日本酒を生産をスタートさせるそうです。かんがえ-本カワウソのまつりと書いて、獺祭。日本を代表する山口の日本酒です。プレミアムが付いて、酒販店で高く販売されていて、「獺祭を高く買わないでください」という広告を出すほど、人気なお酒です。ブルータスの手土産、お取り寄せシリーズが発行されると買ってしまいます。ときどき思い出して、隅々まで読むと全国の名品や東京の隠れた逸品を再発見します。今回は2017年12月号。出会うのが難しいですが、長野のスーパー「ツルヤ」にて発見したキムチです。「キムフーズ」という会社にて作られたこだわりのキムチです。白菜4分の1玉くらいのサイズでしょうか。久々に取り出して読んだ本をご紹介します。ティナ・シーリグの『20歳のときに知っておきたかったこと』です。旅後の楽しみは地元食材で作る鍋。道の駅や地元のスーパーを巡りながら、珍しい食材を見つけたら買って楽しみます。家に着いたら、その食材で鍋。旅のあとのとても楽しいイベントになります。香港の旅で買った漢方湯の存在を思い出し、煮出して飲んでみました。デパートで購入したもので、きっと「これはなんだろう?」と目を惹かれると思います。3時間煮出して、5日で飲み切りましたが、いやあ苦くてなんとも独特。森博嗣さんの本『夢の叶え方を知っていますか?』。本質的な方法論を提示しており、それを自ら体現していることがすごいと思った。干し大根入りのキノコ豆乳汁を作りました。干し大根の自然な甘み。する美味しさがあります。豆乳にも合うと思って入れてみたら大正解。かんがえ-食すき焼きの残り汁で、旨みたっぷりかぼちゃの煮物を作りました。すき焼きの煮汁が残りました。うどんもおいしいですが、おかずになる一品が欲しいなと思い、大きく切ったかぼちゃを入れてみようと思い煮物が完成。長野県は蕎麦が美味しい県です。安曇野に毎年りんご狩りにいくので、その際必ず寄るのが大町市にある手打ちそば美郷です。松本から車で約1時間のドライブの末にたどり着くことができるお店です。洋菓子屋さんの近江屋洋菓子店ですが、懐かしいパンも作っています。その中でも、隠れた逸品を発見しました。きらびやかな洋菓子に囲まれているなかで、茶色い丸い地味な存在ですが、とにかく買ってみてください。links引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。