蛇田店キッチンスタジオのHOTひとときキッチンスタジオじゃんぷ料理教室やこ~ぷ委員会等の行事の開催を行っています。料理教室のお申し込み等、詳しくはみやぎ生協ホームページにて。スタッフもみんな元気いっぱい!にこにこ笑顔でみなさんの参加をお待ちしています。あったお店を閉店し、2008年4月にオープン。キッチンスタジオ「じゃんぷ」を併設し、地域の豊富な海産物・農産物を提供する安全・安心の店づくりをすすめている。始めに、キーマカレーに入れるにんじんなどをみじん切り~🍀ママと一緒にガンバっています!!フライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがとみじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、ピーマン,トマトを入れて中火で炒めます。火が通ったら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。水、カレールーを入れてこげないように...時々かき混ぜながら15~20分煮込みます♪ナンを作ります!今回は豆腐を入れたナン@@1ポリ袋に強力粉160gとベーキングパウダー4gを入れて口を閉じ、振って混ぜます。2水気を切った絹ごし豆腐(150g)、オリーブ油大さじ1を入れてよくもむ。耳たぶより少しやわらかくひとつにまとまるまでこねる。*固さをみながらやわらかすぎるときは強力粉をたす。3打ち粉をしながら4等分にしてのばす。4フライパンにオリーブ油を薄くぬり、フタをして中火で3分、裏返して2分焼く。参加したお子さんは「楽しかったよ。来るよ」「とてもおいしくたべれられてよかったです」「とてもおいしいカレーをつくって食べれて良かった」お母さんは「少人数でアットホームな雰囲気の中自由に作らせてもらえて子どもも楽しそうだったし、親も気軽に参加できて良かったです。「子どもも楽しく料理ができ、たくさん食べてくれたのでとても良かったです。沸騰したら火を消して味を見る。塩味が足りないときは鶏がらスープを足す。味がととのったらボウルに入れて冷ます。2中華麺を時間通りにゆで、ザルにとって水洗いをする。3器に麺を盛り付け、その上にスープをかけてメンマ、長ねぎ、レモン(うすい輪切り)をのせ好みでレモン汁、ごま油をかける。夏野菜たっぷりマーボー豆腐を作りま~す材料は・・・めぐみ野豚ひき肉;200g、めぐみ野桃太郎トマト;1個、オクラ;4本、黄パプリカ;1/4個、ズッキーニ;1/3本、ナス;1本、コープ絹ごし豆腐;1丁、コープおろししょうが;2cm、コープおろしにんにく;2cm、A(コープ豆板醤;小さじ1~2、砂糖;大さじ1、コープ鶏がらスープ;大さじ1、コープ料理酒;大さじ1、コープ丸大豆しょう油;大さじ2、コープみそ;大さじ1、水;150cc)コープ純正ごま油;大さじ2、水溶き片栗粉(片栗粉;大さじ1と1/2、水;大さじ3)作り方~1トマト、パプリカ、ナス、ズッキーニは乱切りにし、ナスは水につけておく。オクラは1cm程度にボツボツと切っておく。豆腐は12等分程度に切っておく。2Aの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておく。3フライパンにごま油を熱しひき肉を炒め、おろししょうが、おろしにんにくを加えて炒め、1の野菜も加えて炒める。43にAを加え、ひと煮たちしたら豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えれば出来上がり~バナナ春巻きケーキの作り方~春巻きの皮に5mm程度に切ったバナナ、カステラ、ブルーベリー(冷凍)をのせて巻きます。フライパンで焼きます。参加した方は「夏らしいさっぱりでとてもおいしかったです」「とても簡単にできておいしく、栄養のあるメニューでした」「静さんのメニューはわかりやすく家でも作ってみようと思います。材料は・・・コープ薄力粉;200g、ベーキングパウダー;小さじ1、塩;2つまみ、コーププレーンヨーグルトビフィズス;150g、コープマヨネーズ;適量、バナナ;1本、とろっとおいしいカットマンゴー(冷凍);75g、コープとろけるゴーダシュレットチーズ;60g、生ハム;適量ピザの生地の作り方~...1ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れて木べらで混ぜ、次にプレーンヨーグルトを加えてさらに混ぜ、途中で手で混ぜ、ひとまとめにし、ラップをかけて30分程度置いておきます。2まな板に打ち粉をして1の生地をのせ、上にも打ち粉をしてめん棒でのばし、オーブンペーパーをしいた天板の上にのせ、200°Cのオーブンで10分焼いておく。3焼いた生地の上にマヨネーズをのせてのばし、5mmの輪切りに切ったバナナと5mmの厚さに切ったカットマンゴーをのせ、上にチーズをのせて200°Cのオーブンで10分焼きます。*フルーツは季節のもの何でもOKだそうです🍊たまご焼きのサラダです🍀1レタスは洗って食べやすくちぎり、きゅうりはうす切り、トマトは1cm角に切ってボウルに入れておきます。今回はめぐみ野トマトとめぐみ野きゅうりを使いました🍅コープの顔とくらしの見える産直「めぐみ野」の三つの基準は・・・1産地と生産者が明確であること・・・(「誰」が「どこ」で作ったかがわかること)2生産方法と手段が明確であること・・・(「どのように」作ったかがわかること)3メンバーと生産者の交流がされていること・・・(共通の願いの実現)です。今回は、蛇田店水産担当の方に旬のほやのメニューを教えていただきました~🙂メニューは、ほやたまご、ほやご飯、ほやのお吸い物、ほやのキムチ和え、バサの香草焼き、バサのかば焼き、カツオの刺身などでした🍴ホヤご飯は、coopたけのこたっぷり釜飯の素を使って・・・1coopたけのこたっぷり釜めしの素の煮汁で一口サイズに切ったホヤを軽く煮てザルにあげておきます。2ホヤの煮汁を使ってご飯を炊きます。*炊飯器のメモリまで水を入れてね❗3ご飯が炊きあがったら、ホヤを戻して混ぜます。4器に盛って大葉の千切りを散らします。ほやのさばき方を・・・突起には+と-があるので、-から切り落とします。身をひっくり返して内臓とフンを洗い流します。販売当日の早朝4〜6時ごろに水揚げしたほやだけを「今朝どりほや」として出荷しています。行い、店舗に昼前後に到着後、販売を開始します。当日入荷分は、当日売り切りを基本にしています。生産者の新鮮なほや本来の味を味わってもらいたいという願いを実現した商品だそうですよ♪ほやたまごを作るときは・・・ほやの+と-を切って下の方のへその部分を切り、ほやを裏返して洗います。固ゆでのゆで卵を入れて楊枝でとめます。鍋にほやが隠れるくらいの調味料(めんつゆ;100cc、みりん;70cc、酒;50cc、水;150cc)を入れて20分くらい煮ます。「今が旬のほやは酢の物だけでなくいろいろ試してみたい」「バサと言うのは初めて聞きましたが、くせもなくおいしかったです。材料は・・・かきのむき身;400g、片栗粉;適量、ごま油;大さじ2、長ねぎのみじん切り;40g、おろししょうが;小さじ2、おろしにんにく;小さじ2、トマトケチャップ;大さじ5と1/3、しょう油;大さじ1/2、ラー油;適量、塩(洗い用);少々1かきはザルに入れ、塩でふり洗いし、冷水でよくゆすぎ、水気をふいて片栗粉をまぶしておきます。2フライパンに油を熱し、火を弱めてねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。3火を強め、1のかきを加え両面をしっかりと焼き色がつくまで炒める。4トマトケチャップ、しょう油、お好みでラー油を加えて炒め合わせる。*初めて作った方や初めて食べた方など、みなさんおいしかったので家で作ります!との声が多く出ていました😊すいとん汁は・・・4人分でボウルにすいとん粉200g、塩小さじ1、ぬるま湯160gを加えて混ぜ合わせ、15~30分寝かせます。大き目の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら生地を大き目のスプーンを使って小さく生地を落とし、浮き上がったら冷水にとります。鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒め、表面が白っぽくなったら水、めんつゆを加え、沸騰したら刻んだ具材(にんじん、大根、ごぼう)斜め切りの長ねぎ、5mmくらいに切ったちくわ、舞茸、ささがきのごぼう、玉こんにゃく、戻して食べやすく切った高野豆腐を入れて15分くらい煮ます。*アクが浮いてきたらとってくださいね!すいとんを加えて5分くらい煮ます。わかめのサラダはドレッシング【酢;大さじ3、砂糖;大さじ2、しょう油;大さじ1、ごま油;大さじ1/2、いりごま;適量】を混ぜ合わせておき、わかめ、カイワレ大根、カニかまぼこ、ツナ缶を混ぜ合わせて完成!参加した方々は「どれもとてもおいしかったです」「とても参考になりました」「楽しみにしていました。千葉静さんの教室の紹介です!メニューは、おから入り肉だんごの甘酢あん、簡単おからいり、ごま汁粉、ごま入りおこし、生春巻きでした🍴ごま入りおこしはフライパンにマーガリンを溶かし、マシュマロを入れて弱火にしてマシュマロを溶かします。溶けたら火を止めてコーンフレーク、白ごま、黒ごまを加えて全体にからめてオーブンペーパーをしいたバットに広げて固める。冷めてから切り分けます。おから入り肉だんごは...1玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、豚ひき肉200g、おから50g、卵1個、片栗粉大さじ2、塩コショウ少々を入れて混ぜて肉だんごに丸めます。2フライパンにサラダ油を入れて、肉だんごを焼きます。火を通してね~と講師の静さん!!3小さいボウルに≪酢;大さじ4、砂糖;大さじ3、しょう油;大さじ3、鶏がらスープ;大さじ1、水;300cc、片栗粉;大さじ2≫を混ぜ合わせておく。パプリカ1/2個はうす切りにしておく。42に3を加え、パプリカも加えて煮る。全体に火が通ってとろみがついたらごま油と紅しょうがを加える。簡単おからいりは...皿におから100gをのせてラップをふんわりかけ600wで2分かけ、一度全体に混ぜてまたラップをかけて、1~2分かけておからの水分をとばします。フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、色が変わってきたらミックスベジタブルを加えさらに炒め、水80cc、コープかつおつゆ大さじ2~3を加え煮立ったら、おからを加え味をみてかつおつゆを加えねぎも加える。*火は中火で!参加した方は「今回も簡単でおいしいメニューでした」「ヘルシーでおいしかった。ごまのおいしさを再確認しました」「おからいりのコツを教えてもらい良かったです。たまご;1個、コープサラダ油(オリーブ油);大さじ1作り方~1パイシートは解凍しておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。2フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒め、色が変わって火が通ってきたら玉ねぎを入れて炒める。32に薄力粉を入れてさらに炒め、トマトケチャップとウスターソース、塩コショウで味をつける。4パイシートをめん棒で軽くのばし、パイシートのふちに溶き卵を塗り3をふちのところにかからないようにのせて広げる。5もう一枚のパイシートも軽くのばし、半分にたたんで切れ目を入れてから広げ4の上にきれいにのせる。フォークでふちの部分を押さえ、上から溶き卵をぬる。*店で売っているよりもおいしかったとの声も出ていました(*^o^*)クリスピーチキンは...1ビニール袋に手羽元を入れて、おろしにんにく、塩コショウ、酒を入れて20分程度置いておく。2別のビニール袋にコーンフレークを入れてめん棒で細かくしておく。31に薄力粉を加えてまんべんなくまぶし、マヨネーズを加えてもみ、1本づつ2のコーンフレークをつけてクッキングペーパーの上にのせる。4天板にアルミホイルかクッキングペーパーにのせた手羽元を置き、200°Cのオーブンで25分~30分焼く。千葉静さんの教室!秋の野菜をたっぷり使ったメニューです♪メニューはきのことニョッキの和風シチュー、秋野菜のきんぴらサラダ、豆腐の肉巻きかば焼き風です!ニョッキの作り方・・・1さつまいも1本は皮付きのまま厚さ1cmの半月かいちょう切りにして、耐熱のポリ袋に入れて水大さじ2を入れて600wの電子レンジに5分程度かけ熱いうちに上からふきんを使ってつぶし、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせておく。2玉ねぎはうす切り、しめじは石づきをとって小房に分けておく。31を袋から出し、まな板の上に打ち粉をして棒状にのばし食べやすい大きさに切っておく4なべに水を入れ、玉ねぎとしめじを入れて煮立ったら3を入れてニョッキが浮き上がってきたらみそと豆乳を入れて混ぜ、クリームシチューも入れて溶かして器に盛り、小口切りにした万能ネギを散らします。「家でも作れそうなメニューでさっそく作ります」「夕食で作ります」「豆腐の肉巻きも簡単なのにとてもおいしかった」「すごく楽しく、美味でした。千葉静さんの教室の様子ですo(^-^)oメニューは栗ときのこのバターしょう油ピラフ、かぼちゃのサラダ、生鮭と野菜の包み蒸し、りんごとさつまいもとドライフルーツのケーキです♪かぼちゃサラダはかぼちゃ(1/4個)の種を取り除いて耐熱のポリ袋に入れて電子レンジで6~7分かけてあら熱がとれるまでおいておく。かぼちゃを食べやすい大きさに切ってマヨネーズ、塩こしょうで和えます。栗ときのこのバターしょう油ピラフの材料は・・・めぐみ野米ひとめぼれ無洗米;2.5合、しめじ;1パック、舞茸;1パック、栗(冷凍);1/2袋、コープチキンコンソメ;1個、コープバター;20g、コープ丸大豆しょうゆ;大さじ1、水;500cc作り方1しめじと舞茸は石づきをとって小房に分けておく。2炊飯器に米を入れ、水、チキンコンソメ、バター、しょう油、1のきのこと栗を入れて炊き込みモードで炊く。生鮭と野菜の包み蒸しのみそダレを・・・コープみそ;大さじ6、コープみりん;大さじ4、砂糖;大さじ4を小さいボウルで混ぜておきます!生鮭は1切れを半分に切って酒に5分以上つけておきます。玉ねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにしておく。クッキングシートかアルミホイルを25cm×25cm程度の大きさに切り、鮭をキッチンペーパーで水気を切ってのせ、野菜、みそだれをかけて包む。*ふたをしてね(^-^)参加した方からは「きのこいっぱいのピラフが簡単でおいしかった」「とても良かった。簡単に作れておいしかった」「かぼちゃサラダがとってもおいしかった」「秋の料理。飲んで初めてはっきり違いがわかりました@@高野豆腐を本みりんとみりん風調味料それぞれで味付けをし、「甘味をつける」のか「甘さを引き出す」のか、食べ比べをしました。「普段の調理では酒で代用していました。料理用はすばらしいと感じました」「勉強になりました。「料理酒の塩分の多さにびっくり。何も知らずに使っていました」「大変勉強になりました。ケチしないで本みりんを使います」との声が聞かれました。