和モダン日本酒のもろみを圧搾したあとに残った酒粕。粕漬けだけではもったいない。した工夫で、手軽にフレンチ素材に使えるよ。今月の「和モダンフレンチ」では、ソースに。酒粕を倍の水で溶いて煮詰め、塩、胡椒で味を調えるだけ。和モダン夏のイメージのトマトだけど、実は旬は春から初夏と秋。私のレシピは、刻んだトマトにはちみつと塩を混ぜるだけ。Reserved.rssTwitterFacebookInstagram。