世界ふくねこ歩き~猫と旅と夫と私~世界ふくねこ歩き~猫と旅と夫と私~世界一周するために会社を辞めて30ヶ国。猫のむぎと暮らしてます。下のアイコンは猫日記(左)と引っ越したブログ(右)です。Tumblr世界一周をする中で明確に決めていた目的の中のひとつ、「コーヒー農園の見学」に行ってきました。Tung(ドイ・トゥン)」があります。いずれもチェンライ近くの山岳地域で栽培されています。途中こんな道を渡った主人がコーヒー好きで、去年チェンマイに来た時にタイのコーヒーの美味しさに目覚め、今回の旅に組み込みました。ちなみにふくねこはミルクがないとコーヒーを美味しく飲めません。笑なかなかの迫力コーヒー農園の見学に個人で行くのがなかなか難しそうだったので、ツアーでそれぞれの農園を訪れてきました。ついでにミャンマーへも入国してきました。見たコーヒーの木、実、苗。工場に併設されているカフェまず訪れたのはチェンライの西にあるドイチャンコーヒーの栽培をしている山。ここはドイチャンコーヒー工場に併設されているカフェで、実際にコーヒーが飲めます。ツアーでは農園を見てからコーヒーを飲んだのですが、ドイチャンブランドがどんなものかを先にご紹介します。収穫期にはここで豆を干すそうコーヒーの収穫は11月からなので今はちょっと時季外れでした。収穫後にはこの広場いっぱいに赤く熟した豆を干すそうです。写真の方がドイチャンコーヒーの生みの親カフェではコーヒーの他に紅茶やソーダ類もあります。コーヒー(ラテだけど)をいただきました。ちなみにツアー代にこちらのドリンク代も含まれています。豆を買うのは自腹です(当たり前)。真のコーヒー通ならエスプレッソのホットを頼むのでしょうが...自分にとって美味しい飲み物を飲みたいのでアイスラテ飲ませてください。コーヒーが濃厚こちらがそのアイスラテです。語彙が乏しくてお恥ずかしいですが素直に美味しいです。コーヒーが深煎りな感じです。太い味、って言うんですかね。ミルクに負けない味です。コーヒーとミルク、甘味のバランスもふくねこ好みでちょうど良かったです。農園見学へ苗から育てるのかコーヒーを飲む前に、コーヒーの苗や木などのある農園も見学してきました。コーヒーの木って苗から育てるんですね。考えてみれば直に種を撒いても計画的に栽培できないですもんね。双子葉類と見た生物学系を専攻してきたふくねこ。いう発芽の過程とか生態に俄然興味がわきます。1m以上まで育てれば実ができるそう。こんな感じで実ってます育ったコーヒーの木(コーヒーノキが正式)は、花が咲き、実がなり、その実がダークレッドくらいに熟したら収穫できます。コーヒーの実はさくらんぼに似ていることから「コーヒーチェリー」とも言われています。緑だとそれっぽくないですが。収穫したらその実を水に浸し実を壊します。悪い実は浮くのでここで選別されます。取り出された豆を天日で乾燥し、選別、焙煎を経てあのなじみのあるコーヒー豆になるそうです。近くの村にて乾燥した豆も見せてもらえました。(観光用っぽかったです^^;)知ってる形だもともとこの豆も2個1組になっていて、割れてこの形になるそうです。この段階ではまだ匂いは何もしませんでした。炒ることであのいい香りになるんですね。素敵な景色でしたコーヒーの実ひとつひとつの収穫は手作業で行われます。ここでは山岳民族の方々が栽培や収穫を行っていて、彼らの収入源になっています。普段飲むのはインスタントコーヒーのコーヒー牛乳ばかりですが、この過程を知って、もっとコーヒーを味わって飲もうと思いました。Tung)コーヒーマーケットもある翌日、ドイチャンとは別のチェンライの北にある「ドイトゥン」の農園にも行きました。こちらはタイの国家プロジェクトとして始められたコーヒー農園です。観光用に公開もされてますこのプロジェクトは山岳民族の貧困問題を解消するために始められました。ケシ(麻薬の原料)の栽培に頼らざるを得なかった山岳民族。Tungのコーヒーなのです。こちらでいただけますまずはカフェでコーヒーを味わいます。チェンライではタイ国王の崩御に伴う喪中の飾りをあまり見かけなかったのですが、さすがに国が管理している場所だけあってこちらにはありました。豆は一緒だからねこちらでもラテを。美味しいコーヒーです。焙煎の違いとミルク、砂糖の違いもあると思いますが、ドイチャンの方が個人的に好みでした。農園と山岳民族のカフェへこちらもまだ青いカフェでコーヒーをいただいた後は実際の農園を見に行きました。けっこうな斜面で栽培されていました。収穫するの大変だろうな...。竹かごを背負って収穫していくそうです。アカ族の集落タイ北部の山岳民族のひとつ、アカ族の集落の中にあるカフェにも立ち寄りました。ちなみにDoi(ドイ)は北タイ語で「山」を意味します。Chaangは「象」、Tungは「旗」です。タイ語だと山は「プーカオ」なので標準のタイ語とちょっと違うようです。天井が国旗ここでもコーヒーを飲めたのですが、ボリュームのあるラテを飲んだばかりでもうお腹いっぱいだったのでこちらでは遠慮しました。主人のホットラテを少しもらいました。濃い目のコーヒーとミルクが合っていました。豆の匂いもかげます集落の中にもコーヒーノキこちらの集落の中にあるコーヒーは赤く熟しているものがありました。成熟に影響するほど場所によって気候が違うんですね。美味しそう赤くなると確かにチェリーっぽいですね。ガイドさんが赤くなっている実を集めてくれました。Tungコーヒーは立ち寄ったドイトゥンカフェと空港のみで買えるそうです。あとはインターネット(笑)。ドイトゥンのコーヒーを飲むことで、間接的ですが山岳民族の生活の助けになる仕組みになっています。」と「リストレット|RISTR8TO」飲み比...カフェの多いチェンマイ。coffee)の農...2017-08-02日帰りミャンマー!タイのメーサイから小1時間ほど国境の街タチレクに滞在してきたタイ北部の国境の街、メーサイ。chiva@chiangrai|チェンライで北海道ソフトクリームが食べられるローカルカ...ホテルを転々としていたチェンライ。医薬品の仕事に片足突っ込んでます。2017年7月から7ヶ月くらい夫婦で世界一周してました。帰国後は吉祥寺付近に生息。猫のむぎをお迎えしました。キャットウォークだらけの家に住むのが夢。当ブログのプライバシーポリシーについてはこちらをご覧ください引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。