「朝引き鶏」はその日のうちに捌いた鶏肉を当日のうちに食べる、最も新鮮な状態の鶏肉を味わう方法です。鮮度が命なので、その日に売り切れる量しか仕入れてません。美しい芸術的な手巻き寿司です。どれも彩り豊かで、フォトジェニック!おもわずカメラを向けたくなっちゃいます。見て撮って楽しみ、食べても美味しい楽しい五山の手織り寿司です。盛り合わせ名物!自称日本一ふわふわな玉子焼き自家製の出汁でふんわり仕上げた自慢の逸品。大根おろしをそえてお召し上がり下さい。