FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。ホックホクのキタアカリ。じゃがバター、フライ、ポテトサラダ、粉ふきいもなどが美味しいです。掘りたてで皮が軟らかく、皮ごと食べられます。枝豆やとうもろこしは「お湯を沸かしてから採りに行け」といわれるほど鮮度が命。召し上がるのが早いほど、豊かな香りと甘さが楽しめます。鮮度が命、できるだけお早めに!とうもろこしは虫の侵入を防ぐことが非常に難しく、確認のため先端部分をカットしています。食害がある場合もありますがご了承ください。卵形の千両なす、または細長い大長なすが入ります。軟らかくて甘く、斜めに切って炒めたり、ゆでてマヨネーズ和えやゴマ和えなどに。ズッキーニ、ミディトマト、ミニトマトのいずれかが入ります。なすがたくさん採れてきました。材料をお好みの大きさに切る。フライパンに多めの油を入れて材料を素揚げする。だし汁に酒、みりん、しょう油を加え、ちょっと濃い目の味に整える。揚げあがった素材の油を切り、温かいうちに調味液に浸す。ひたひたになるくらいにして、上からラップで押さえまんべんなく味がしみるようにして冷蔵庫で冷やす。6.しっかり冷えたら出来上がり。みょうが、しそ、生姜、削り節などをお好みでトッピング。※冷蔵庫で2日ほど保存できます。Reply次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。