料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。アスパラは洗って根元から1~2センチを切り落とし、切り口から3~4センチの皮の硬い部分を包丁かピーラーで削ぎ落とします。この時、はかま(節に付いている三角形のがく)も取り除いておくと、口あたりが良くなります。この後時間があれば塩水に15分程度つけておきます。フライパンに塩少々を入れた湯をアスパラがひたひたになる程度わかし、沸騰したら1のアスパラを入れて蓋をし、1分程度蒸し茹でにして、ざるに上げて素早く仰いで冷まします。牛もも肉は、肉巻き1本につき2~3枚程度を用意し、縦に長く広げておきます。2のアスパラを3~4本、穂先と根元を交互にまとめ、広げた牛肉でらせん状に巻いていきます。フライパンに油を熱し、3の巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりがおさまれば転がしながら焼き色をつけます。4の出た油をキッチンペーパーで拭き取り、Aを混ぜ合わせたものを入れ、全体にからめて味を整え、煮からめて照りをつけます。5が冷めたら適当な大きさに切り、器に盛ります。牛肉のかわりに豚肉で巻いても美味しく出来ます。Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/674-2b59828dランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。食(85)その他(176)レシピ(705)具材・種類別(17)最新記事しばらくお休みします。(12)最新トラックバックリンク弁当を持っていく男。可愛い大人へ°・*.。