2023.03.19こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。キッチン」の第117回です。キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い!」な料理を全6品ご紹介します。パンチェッタのアラビアータパンチェッタのアラビアータ2022年末にパンチェッタを仕込んでおり↓パンチェッタ(完成版)そちらを使ったアラビアータを作ってみました。彩りとしてバジルを乗せています。コスパと味さえよければよい!」という信念で料理を作っているのですけれど、パンチェッタなんていうオシャレ食材を使う場合には、それに合わせてオシャレな仕上がりになるように工夫したりはします。別に「見た目を良くしてはいけない!」なんてことは言ってませんからね。見た目を良くできるチャンスがあるなら、そこは貪欲につかんでいく所存です。別に掴まなくても問題はありませんけれど。あ、味は当然の如く美味しかったです。レシピ大きめの鍋に水・塩を加えてパスタを既定の分数だけ茹でる(1)ニンニク・唐辛子・タマネギ・パンチェッタをオリーブオイルで炒める(2)2にトマト缶を加え煮込む(3)パスタが茹で上がったら3と和えるキノコ白菜スープキノコ白菜スープ最近よく作るキノコスープに白菜を加えてみました。白菜って、火を通すとスゴくトロトロで甘くなりますね。意外な事に良い出汁が出る。これがキノコとベストマッチですごく美味しいです。安いし作るのも具材を鍋にぶち込んで煮込むだけなので簡単だし...。加えて煮込むアラビアータソースアラビアータソース上で紹介した「アラビアータ」にひと手間を加えて、パンにつけて食べるためのソースを作ってみました。言っても作ってから1日おいて、水分がなくなったアラビアータをオリーブオイルで炒めているだけですが。なんとなくそうすると美味しそうなソースになりそうな気がしたんですよね。結果は目論見通り、とても美味しい。それなりに麺も残っていたのですが、気にせずパンと一緒に食べる。レシピアラビアータを作って1日寝かす(1)1にオリーブオイルを加えてフライパンで炒めるパンチェッタサラダパンチェッタサラダパンチェッタを使ったサラダを作ってみました。シンプルにニンニク・オリーブオイルで炒めたパンチェッタをサラダに乗せています。パンチェッタ自体にかなり強めの塩気がついているので、他にドレッシングなどはいりません。これだけでかなり美味しくサラダを食べられます。パンと合わせても最高。パンチェッタ、作るのにはかなり手間(というか時間)が必要なのですが、一度、作ってしまえば色々な使い道があって良いですね。レシピパンチェッタを薄くカットする(1)フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク・1を炒める(2)2をサラダに乗せるアジの開きアジの開き近所のスーパーで味の開きが半額で売られていたので、勝って、グリルでそのまま焼いてみました。それだけなのにムッチャ美味しい...。半額商品って、その時点では全くクオリティ下がってないのに安くなっているので最高ですね。買った当日か、最悪でも翌日には調理して食べないとダメなパターンが多いので、扱いは難しいですけれど...。レシピアジの開きをグリルで焼くパンチェッタスープパンチェッタスープパンチェッタを使ったスープを作ってみました。ウスターソース・オイスターソース。その他には味付けはしていません。パンチェッタの塩気で美味しく仕上がります。豆とかを入れても美味しくなると思います。栄養面でも優れてるんじゃないかな。わからなけれど...。!」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第117回をお送り致しました。本日の夕飯の参考になれば幸いです。本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。