【レシピ】コーンフラワーを使った本格トルティーヤ生地の作り方コーンフラワーを使った本格的トルティーヤ生地。手作りのトルティーヤって焼き上がりがガチガチで具を包むと簡単に割れてしまうのですが、ちょっとした工夫をするだけでひび割れないしっとりした仕上げることができます。富澤商店)口コミを見るAmazonで探す楽天市場で探すYahooショッピングで探すポチップ作り方1材料をすべてボールに入れ、温水(40~50°C)を少しずつ加えしっかりとこねます。温水の分量は生地の固さをみて調整してください。耳たぶ程度の柔らかさが目安です。オリーブオイルは無ければサラダ油でもOKです。ちなみにゆずぽんはギーを使っています。ギーは牛や水牛の乳から作られるインド料理に欠かせない油で、アーユルヴェーダという...2生地をこね終わったら棒状に伸ばし、12等分に切ります。生地はサクサクした感じなので包丁で簡単に切れます。3生地を丸く伸ばします。手のひらを使い円形になるようある程度の厚みまで広げたら、仕上げに麺棒でなるべく薄く伸ばします。クッキングシートの上で伸ばすと剥がしやすいですよ~。※写真の生地の表面がブツブツなのは気にしないでください。うちの麺棒がブツブツなのです...4伸ばした生地を順番にフライパンで焼いていきます。油をひかずに、弱火でゆっくり焼いてください。保存するのがしっとり感を出す秘訣です!これをやるのとやらないのでは全く別な仕上がりになるので忘れないようにしてください。あとはお好きなものを巻いていただきます。お祭りの屋台でよく見るケバブにあこがれて作ってみました。bistoroゆずぽんこの記事を書いた人ゆずぽんDIYやアウトドア、料理が大好きなおっさん薬剤師。化学は好きだけど添加物は嫌いです。手作りが大好き!家族が喜ぶいろんなレシピを公開中です。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。2015年9月スポンサーリンクAmazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。