記事のタイトルとURLをコピーするこんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。「メープルとクルミのケーキ」の作り方を紹介します。以前にも作ったことがあり、その後配合を変えて試してみましたが、王道のキャトルキャールに落ち着きました。ベーシックはすごいです。シンプルな配合のケーキですが、メープルの風味や甘みとクルミの相性がよく美味。ミルクティー好きが小躍りして喜びそうなケーキができました。2021.06.09メープルとクルミのケーキを作りました前から作りたいと思っていたメープル風味のケーキを作りました。パウンドケーキの配合をベースに作ってみました。室温にするクルミは160°Cのオーブン10分焼き冷ます。半分くらいをフードプロセッサーでやや粗目に細かくカットする。すりごまより大きめが目安。アーモンドプードルほどパウダー状ではない。細かくし過ぎると油が出るためやりすぎない。残りはケーキの具材にするため1cm角くらいに砕く。室温にしたバターをボールに入れ、泡だて器で混ぜる。柔らかくなったらメープルシュガーを加える。色むらがなくなるまで混ぜる溶きほぐした全卵を7~8回くらいに分け少しずつ加える。卵を加えるたびになめらかになるまで混ぜる粗いパウダーにしたクルミを加え、木べらで混ぜる粉類を3回に分けて加え、その都度木べらで混ぜる粉が見えなくなったら、クルミを加え混ぜる紙を敷いた型に生地を移す。押し込むようにいれ、表面をならす。天板に乗せオーブンに入れる。180°Cに下げ35分前後焼く焼き上ったら型から出し、紙をはがし、冷ます。粗熱が取れたらラップなどで包みさらに冷ます。過去にメープルとクルミのケーキは、粉少な目で強力粉+薄利粉や同割で薄力粉+コーンスターチ、砂糖少な目、砂糖多めなどをやってみましたが、バター・砂糖・卵・粉:同割がよかったです。クルミは同割よりも多めがいいです。私の普段のケーキ作りは、砂糖や粉の割合が少ないことが多いのですが、このケーキは同割。卵2個使うと100g以上なることが多いのですが、卵が多少多いのは大丈夫です。分離だけ注意してください。メープルシュガーを減らすとメープルの風味としっとり感が弱まります。ケーキの砂糖を安易に減らすのはキケンですよ。シンプルな配合でごく普通の作り方のケーキですが、控えめに言ってもおすすめです。ケーキ屋さんではお目にかからないようなケーキだと思いますから、ぜひご自分で作って素敵なティータイムをお過ごしください。itバターケーキレシピ手作りスコーンの生地に加える液体「卵だけ」「牛乳だけ」を作り「卵+牛乳」と比べました。ティークラブ紅茶を楽しむブラウンベイクや素敵なティータイムのヒントを綴っています。関連記事ブラウンベイクスコーンの作り方「4」製菓道具を使わない方法ブラウンベイクフルーツケーキの作り方ブラウンベイクバター不使用オイルで作る紅茶のフルーツケーキを作りましたブラウンベイクバター不使用オイルで作るバナナケーキを作りました。ティークラブ紅茶を楽しむブラウンベイクや素敵なティータイムのヒントを綴っています。6新着記事オーブンレンジを買い換えました。新生姜のジンジャーエールが美味しく、美しい。バナナブレッドとバナナケーキの違い紅茶の湯気をいい感じに撮れました。日記的な未分類投稿オーブンレンジを買い換えました。クラフトドリンク&モクテル新生姜のジンジャーエールが美味しく、美しい。ブラウンベイクバナナブレッドとバナナケーキの違いテーブルフォト紅茶の湯気をいい感じに撮れました。