ブログ27日、28日と2日間お休みをいただきまして、スペシャルティコーヒーに関しますセミナーへ参加してまいりました。いいまして、カップオブエクセレンスを運営している機関の主催するものでした。ACEの活動は、カップオブエクセレンスの主催、運営だけでなく、50回を越えるカップオブエクセレンスの開催の経験をデータ化することによるセミナー、啓蒙活動をされていくそうで、第一回セミナーを大洋州の消費国であるニュージーランド、そして今回2回目としてアジアの消費国として日本が開催地に選ばれたようです。講師は数々のカップオブエクセレンスの国際審査会でヘッドジャッジを勤めておられるポール・V・ソンガー氏です。プロトコールによるロースティングメソッドを理解、習得することが目的で、講義と実習と密度の濃い2日間となりました。素晴らしい希有なコーヒーのポテンシャルを発揮させ、お客様にその素晴らしさをお伝えするためには、適切なロースティング技術が必要でして、そのための勉強です。デジカメを落としてしまい、いつものやり方でアップロードできないため、詳細はまた後日ご報告させていただきます。それにしても、もうかなり使い込んだ古いデジカメとはいえ、壊してしまったのは痛いです。今後のこのブログはしばらく写真なしでいくか、新しいデジカメを購入するか、迷っています。それと、28日(土)の朝日新聞の群馬版に取り上げていただきました。詳細につきましては明日あたりにスキャニングさせていただきました記事を本ブログに掲載させていただきます。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。採用情報ページを設置しました採用情報のページを作りました。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。