LINEきのこは現代人に不足しがちなミネラルをバランスよく含んでいる食品です。2020年版(八訂)』のデータを使ってランキングにしてみました。リンを過剰摂取している3.加工する事でミネラルが減っているきのこはバランスよくミネラルを含む食材ミネラル成分を多く含むきのこを調べてみた1.ナトリウム2.カリウム3.カルシウム4.マグネシウム5.リン6.鉄7.亜鉛8.銅9.マンガン各ミネラル成分含有量1位のきのこ一覧表ミネラル成分を多く含むきのこランキング・ベスト5!おすすめのミネラルきのこは『マッシュルーム』マッシュルームのミネラル含有量まとめミネラルとはミネラル(mineral)は直訳すると『鉱物』で、無機物の事です。無機物の中でも人間の生命維持に必要な物を特に”無機質”と呼び、食品などの栄養成分で使われているミネラルはこの無機質の総称を指しています。現代人はミネラル不足になりやすいミネラルは人の体内で作り出すことが出来ない成分なので、食事等で摂取しなければなりません。必要摂取量や身体への作用はミネラルの種類ごとに違いますが、欠乏すると発育不良や疲労・病気の原因になることもあります。現代はミネラルが不足しやすい環境に有ると言われているため注意が必要です。現代人がミネラル不足になりやすい原因は3つあります。リンを過剰摂取している加工する事でミネラルが減っている1.野菜のミネラルが減っている畑に撒く肥料の偏りや連作などの影響で土中のミネラルが減少してしまうと、そこで育つ野菜のミネラル含有量も減ってしまいます。含まれるリンの方が摂取量が多くなりやすいと言われています。そのため、カルシウムが不足してしまうんです。3.加工する事でミネラルが減っている穀類や野菜は加工することでミネラルが減少します。お米は玄米⇒白米⇒炊飯と加工する事に、ミネラルが大幅に減っていきます。現代人はミネラル不足になりやすいため、時にはそのことを意識して食材を選ぶ必要があります。その候補の1つとして提案したいのが、バランスよくミネラルを含んでいる『きのこ』です。『ローカロリーで食物繊維が豊富』というイメージが強いきのこですが、実はカリウムやリンなどのミネラルも含有しているんです。どのきのこが一番ミネラル摂取に向いているのでしょうか。言う事で、ミネラルの種類ごとに含有量の多いきのこを調べ、総合的にミネラル成分を多く含むきのこを調べてみました。2020年版(八訂)』のデータを用いて、各ミネラルごとに含有量の多いきのこを5位まで抜き出しました。※生鮮きのこに限定しています。ミネラルの生理作用(効能)も併せて記載していますので、参考にご覧ください。1.ナトリウム体液の浸透圧を保つのに必要なミネラル。血圧を調整したり、神経の情報伝達、栄養素の吸収・輸送などにも影響します。3mg2.カリウムカリウムは、現代において過剰摂取しやすくなっているナトリウムを体外に排出する働きがあります。ナトリウムは過剰摂取すると高血圧の原因になるので、バランスを取るカリウムは大事なミネラルです。欠乏すると高血圧になりやすい他、脱力感や食欲不振(いわゆる夏バテの症状)が起こりやすくなります。350mg3.カルシウム『カルシウム=骨』のイメージ通り、骨と歯を健康に保つ働きがあります。欠乏が続くと骨量が減り、骨折や骨粗鬆症になる可能性が高まるのでご注意ください。イライラしたり怒りっぽくなると言われています。2mg4.マグネシウム神経の興奮を抑え体温や血圧を調整するミネラルです。不足状態が続くと不整脈などが起こりやすくなります。リンを過剰摂取するとマグネシウムの吸収が妨げられ、また、カルシウムを過剰摂取するとマグネシウムの排泄量が増えてしまいます。15mg5.リン骨や歯を作り、糖質の代謝を高めます。普通に食事をしている分には欠乏する事は無く、逆に食品からの過剰摂取が心配されています。過剰摂取になると骨のカルシウムを減少させてしまうのでご注意ください。赤血球のヘモグロビンの成分となり、酸素の運搬を助けます。不足すると酸欠・息切れ・めまい・貧血などの症状が出やすくなります。発育を促し傷の回復を早めます。子どもの時に欠乏すると整腸障害を起こしやすくなり、大人は貧血やうつ症状などの原因となります。赤血球のヘモグロビンを生成します。不足する事はあまりありませんが、欠乏すると貧血や皮膚の脱色が起こります。0.22mg9.マンガン骨の発育を助け、糖質・脂質・タンパク質の代謝を促します。色々な食品に含まれるため、不足する心配はあまりありません。各ミネラルの含有量1位のきのこを表にまとめました。0.27mgミネラル成分を多く含むきのこランキング・ベスト5!いったいどのきのこが一番ミネラル摂取に向いているのかを決めるため、今回は下記の独自ルールに従ってランキングにしました。各ミネラル成分の多い順に下記ポイントを付与して合計ポイントを算出。1位:5ポイント2位:4ポイント3位:3ポイント4位:2ポイント5位:1ポイント最終的に総合ポイントが高く、なおかつ気軽に買える定番きのこをおすすめとする。合計ポイントの順位はこちら。【1位】マッシュルーム【1位】ひらたけ【3位】まつたけ【3位】うすひらたけ【3位】えのきたけマッシュルームとヒラタケが同ポイントで1位でした!マッシュルームは銅で1位、ひらたけは亜鉛で1位を獲得し、その他の部門でもバランスよくランクインしています。今回は、日々のミネラル摂取に向いているきのこを選出するために『気軽に買える定番きのこであること』をルールに加えています。ひらたけも大手のホクトさんが『霜降りひらたけ』の栽培を手掛けるようになって見かける機会も増えてきてはいますが、まだどのお店にも置いてあるという状況ではありません。マッシュルームはたいていのスーパーや八百屋さんで購入できます。いうことで、おすすめのミネラルきのこは『マッシュルーム』に大決定です!ミネラル不足が気になる方は、ぜひ普段から意識してマッシュルームを食べるようにしてみましょう。