ご回答ありがとうございます。無理に自分を納得させるのも、もやもやが積もっていきますよね。私も手間とコストがかからずに施設でソフト食が作れる調理機器があればな~と夢見ています。かき揚げもお魚も、これなら見た目にがっかりすることなく楽しめますよね。前回に引き続きご回答ありがとうございます。同じこと思ってらっしゃる方いるんじゃないかなと思って質問させていただきました。ハーフ食と補助食品の提供、それはもやもやですね・・・。私も手間とコストがかからずに施設でソフト食が作れる調理機器があればな~と夢見ています。やって意見交換をして、栄養士の皆さんと思いは同じだ!とわかるとまた頑張れます^^2023/05/23コメント60食でも大変ですね。圧力調理でやわらかくされているんですね。したら、軟菜食と言われると悩みますね...。フリーダイアル様はじめ直営管理栄養士さん方のお力あってこそですね。ご丁寧に回答いただきましてありがとうございました。キザミ食やムース食の見た目に抵抗を持たれる気持ちもとってもわかります。利用者様に応えたい気持ちと作業性、コスト等の兼ね合いが難しいところですよね。口腔機能と嚥下機能の区別が曖昧~な部分もとっても共感します。私自身もきちんと理解していきたいなと思いました。細やかな対応をされていて感激しています。オプション対応ですが、作業内容は標準化されていて対応していただきやすいですね。調理作業者が必要と思う環境整備、重要ですよね。それを叶えていただける職場環境、羨ましいです。誤嚥リスクのある患者様に対してはあんかけにして提供しています。すみません、私の質問の仕方がまぎらわしかったですよね。嚥下困難者というより咀嚼困難者に対しての食形態と食数全体に対する割合を知りたかったというのが本音です。今の病院しか働いたことがないので、他の施設のお話を聞きたく質問させていただきました。キザミ食以外の、例えばやわらかく炊いたものや完調品を提供されている施設もあるのかな?といった興味です。形ある食事のほうがもちろん良いですが、時間やコスト等を考えるとそこまでできないというのが現状なので・・・。※調理業務はございません。栄養関係の仕事に就きたくなかった栄養教諭。毎日が苦しくてもう辛いです。'ブロックを解除したユーザーは、あなたの質問へ回答したり、回答へコメントすることができるようになります。