色々なタイプのスパークリング日本酒をご紹介。シェア搾りたての日本酒には炭酸ガスが含まれていて、味の荒っぽさとともに酒の若さを感じる要素となっている。新酒や活性にごり酒で楽しむ泡の感触が好きな人も多いだろう。このほかに泡がある日本酒ではスパークリング日本酒というジャンルがある。瓶詰めした後にさらに炭酸ガスを発生させたもの(瓶内二次発酵という)や、炭酸ガスを注入して造られたものがある。酒蔵の淡雪」は冷やして食前に飲みたいタイプ。柑橘とほんのりとした米の味わいが楽しめる。クリームチーズや麻婆豆腐と合わせたい。〈日本酒レビュー〉冷やして食前に飲みたいスパークリング日本酒。クリームチーズや麻婆豆腐とも合います。ストライプ|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉純米でガス添加なしのスパークリング日本酒。甘味と酸味のバランスが良く、どんどん飲み進められます。香りのスパークリング日本酒。スパーク|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉新政の瓶内二次発酵スパークリング。ライトでシンプルな甘味と酸味、白い米々しさを感じさせるお酒です。瓶内二次発酵」はビーズのような泡が美しい(テイスティングノートに泡動画あり)。リンゴやナシのフルーティーな香りとトラディショナルな米のニュアンスが表現された日本酒の味。カマンベールチーズとも、ニンニク味噌とも合った!このスパークリング日本酒はawa酒協会の基準を満たしたawa酒。詳しくはリンク先の記事を参照いただきたい。瓶内二次発酵|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉見た目はスパークリングワインだが、付き合ってみるとやはり日本酒。フルーティーな香りと米の甘味を思わせる香りが上品。八海山」は上品で繊細。ビーズのような細かい泡がきれいで(テイスティングノートに泡動画あり)、眺めているだけで気分が上がる。米やりんご・青いハーブの香りが楽しめます。長くて厚い余韻の米の香りで、「ああ、これは日本酒なんだ」と感じる。リーデルのYasakaグラス(アロマティック・ホワイトワイン/シャンパーニュ)でいただいた。スパークリングワインや日本酒はフルートグラスだと泡がきれいだけど、味わいや香りを楽しむには、この形のグラスがおすすめ。12ヶ月熟成のコンテチーズ、白身魚のムニエル、りんごのジュレと合わせたい。八海山|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉awa酒。味わいは上品で繊細、シャープに切れて、米を感じる余韻は厚く長い。江口崇この他にもたくさんのスパークリング日本酒、awa酒が販売されている。皆さんにもぜひ楽しんでほしい。コロナ後には集まって乾杯したいな。日本酒文化を楽しむガイド。日本酒テイスティングノート・レビューや造り手のインタビュー、日本酒の個性や地域性のこと、世界のSakeのこと、日本酒イベントレポート、酒のエッセイなど。桜🌸が銘柄に入った日本酒って結構多い。その中からおすすめをご紹介!神社で醸されるどぶろく4選いくつかの神社では、どぶろくの御神酒が醸されている。そのうちいくつかを現地でテイスティングした。日本酒ゴーアラウンド2020の思い出2020年10月1日にコロナ禍のなか開催された街歩き系日本酒イベントの思い出を振り返ります。世界のsakéをめぐる旅で「地酒」に出会ったこと、その旅を通して見えた世界のsaké醸造の3つの時代とその未来について話そうと思う。上撰|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉クラシックな味わい。乳酸由来のミルキーな香りとアルコールの刺激で特徴づけられる酒。DEWA33|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉柑橘を思わせるニュアンスだが、あとから米のダイナミックな香りがやってくる。温めるとおいしいお酒、そして料理が食べたくなる。2018BY|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉協会一号酵母を使った酒。いの余白〉はんなり酔吉のコラム。生|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉もしお米がフルーツだったら、こんな果汁が搾れそう。2021日本酒レビューこのサイトについてお問い合わせInstagramTwitterFacebook。