若干ほわっーとしている感じ。留守番してもあまりやること変わらないので、味噌仕込みへ。例によって日高の「ひらい」さんへ。今年も10kgの仕込み。去年は空いていた日だったので、ボールを分けてもらったが、今年は10kgを1つのボールで仕込み。手垢的にはほぼ均等かな。最終的に2つの樽に分けて完了。原材料は同じなのに、味噌は基本的に仕込んだら放置。醤油はこまめにかわいがる必要がある。同じ発酵してできるものでも色々ね。今年も試食会に参加して帰宅。試食会で食べたラー油味噌がうますぎたので、早速材料買って作ってみた。ちなみにレシピは惜しげもなく教えてくれる。