作り方ジャガイモは皮をむき一口大に切って水にさらす。鮭の骨と皮を取り除き一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。さんごヤマブシタケは石づきを除き小房にわける。水気を切ったジャガイモを耐熱皿(ボール)に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで7分加熱する。皿を取り出し、しっかりとラップを押さえてボールを上下に振り、こふきいもにする。熱いうちに白ワイン、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。耐熱皿にバターを薄く塗り、鮭と(2)のジャガイモを入れて平らにし、さんごヤマブシタケをのせ、酢味噌をかける。その上にチーズを散らしオーブントースターで約8分、チーズが溶けてこんがりとするまで焼く。(株)シマヤの“ぶちうまい”シリーズ【はちみつ酢味噌】を使ったレシピです。同シリーズ【ごま酢味噌】でも美味しく作ることができます。