3年目の夏!!長く更新が途絶えてしまっていました。最近はオープン前にお店に沿って列が出来ている日も。2周年を迎え、今3年目の夏が始まった珈琲まつりです。珈琲を淹れることが出来て幸せな毎日。コロナがまた勢いを取り戻し、3年目の夏が、まさかこんな風になっているとは想像もつきませんでした。残念なことに、8月からまた店内喫茶をお休みする事になってしまいました。今回の決断に至って沢山のアドバイスを頂くことが出来ました。飛沫防止用のフィルターをカウンターや、客席に垂らしたほうが良いこと。天井から隙間なく垂らさないとあまり意味がないこと。この10坪足らずの小さなお店では、想像するだけで圧迫感。見た目で対策をしているように見えたとしても、不十分なんじゃないか。この10日間ほど、本当にずっと考えていました。お店を長く続かせること。それから、お客さんが喜んでくれることを探すこと。相談に乗ってくれる人お客さんの立場から「こんな店であって欲しい」と私に対する期待をかけてくれる人。行政からの支援情報をくれる人。いろーんな頼りになるひとが沢山、私の周りには居る。1つも、完成させてはいませんがドリンクとお豆以外のスィーツをワクワクできるものを作りたいとおもっています。何かを考えている時は、なかなか眠れません。頭の中でレシピを考えて、考えて、考える。