本作は、フード・テックの最前線でクリーン・ミートやピュア・ミートといわれる「培養肉」を研究・開発するスタートアップ企業「アップサイド・フーズ(旧メンフィス・ミート)」のCEO兼共同設立者のウマ・バレティ博士が、培養肉の開発に挑戦する姿を追いかけたドキュメンタリー。動物を繁殖や飼育、屠殺をせずに、〝本物〟の肉を持続的に生産する。アップサイドフードの共同設立者兼CEOで、心臓専門医のウマ・バレティ博士。