-Hazimeドラム歴20年以上。都内でドラムレッスンやってます。レッスンを受けていただくと、初日でドラムが叩けるようになります。シンプルライフが大好きなミニマリストでもあります。終わりにはじめに今回もまた自炊の話。メニューは「余った食材で和風パスタ」です。先日の記事で鶏肉のトマト煮を作りましたが、その余った食材で何かできないかと思いまして。余った食材のレシピだと、クックパッドなどの完全に同じものが既存のものが存在しない。音楽でいうと、「コピーかオリジナルか?」みたいな話ですね。最近スーパーも客が沢山いてこれは密なのではないかと思う次第。スーパーに買いに行くのがめんどくさくなったので、コンビニでさっと買い出しを済ませられるメニューを考えたところ、とりあえずパスタとベーコンが在ればなんとかなるのでは?...と思いまして。長ネギが余っていたので、醤油ベースのパスタならできそうかな?と思い見切り発射した感じのメニューです。結果として美味しく仕上がったので更なる改善点も含めて、名付けて「ナスとベーコンの和風パスタ」のレシピをご紹介したいと。ベーコンを炒めるこの日はジャガイモがあったので、おやつ用に自作でジャガイモをスライスしてオリーブ油で揚げてポテチを作ってみました。これはこれで美味しくできまして、この残った油でベーコンを炒めるところからスタート。近所のローソンで買って来た普通のベーコンです。これをある程度焦げ目がつくまでいためます。カリカリにはしません。次に余ってた長ネギを細く切って炒めます。この2つをお皿に取り置きします。するとフライパンにはベーコンとネギの出汁が出た油が残ります。ここに野菜を入れて炒めます。チキンのトマト煮で使った残り物のパプリカ、ピーマン、ナスを炒めます。炒める時にチューブにんにく、塩コショウを適量入れて下味をつけます。同時にパスタも茹でておきます。和風=しょう油ベースでここまでは何てことないのですが、パスタはこの後が大切。「味のコンセプト」です。ここまでの工程だと、ベーコンの塩味と旨味、塩胡椒、にんにく、これだけです。ここに茹で上がった味無しのパスタを入れるので当然味は薄まります。ここで、コンソメや鶏ガラ顆粒を入れればそれなりの味になるんですけど、それは一度踏みとどまった方がよい。これを続けていると自炊の味に飽きてくるからです。要するに「自分の料理の味に飽きる現象」が起こるのです。基本は素材の味をいかしつつ、旨味をどうやってだすか?という事が大事なわけです。今回の材料だとベーコンと、ネギでそれなりに旨味は出ているので、もう一押し。「和風」という味のコンセプトを貫くべく、ここは醤油だけで様子をみます。醤油というのは、塩気を加えるというよりかは「コクとか香ばしさ」を足すものなんですね。塩気を、加えようと醤油をドボドボ入れると悲惨な結果になります...塩気は塩でまかなうべきです。終わりにすると、この路線で上手くいったようでバランスのとれた味になりました。これ以上味付けはせずにここで完成です。最後に粉チーズを振るとその塩気も加わりちょうどいい感じです。反省としては長ネギは倍くらい使っても良かったですね、意外と縮んで他の具に紛れてしまいました。残り物でここまでできれば良いですかね。こんな感じで料理も音楽同様「コピー」と「オリジナル」を楽しんでいきたいものです。良ければご参考までに。都内のリハーサルスタジオにて個人レッスンを行なっています。一回のみ1時間無料レッスンがご利用いただけます。ドラムに関する質問やお悩みもメールにて無料で受け付けています。お気軽にお問い合わせください!詳しくはこちらのお問い合わせページをご覧ください。-Hazimeドラム歴20年以上。都内でドラムレッスンやってます。レッスンを受けていただくと、初日でドラムが叩けるようになります。シンプルライフが大好きなミニマリストでもあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。画面をキャプチャしてInstagramでシェアしてみよう!。