牡蠣のみそ漬け焼き牡蠣のみそ漬け焼き作り方カキはざるに入れ、塩水で振り洗いして水けを切る。ボールに赤味噌を入れ、他のみそ床の調味料を加えよく混ぜる。バットに2.の1/2量を入れ平らにし、ガーゼをかぶせ、残りの味噌を塗るようにのせて60分程漬ける。しいたけは石づきを取り、縦に2つに切る。熱した焼き網にしいたけ・カキをのせ香りよく焼く。竹串で刺して器に盛り、ゆずの千切りを散らす。technology.。