麺はプリプリでもちもち感抜群の太麺。歯応え、噛み応えも十分。濃厚つけ汁に負けない旨い麺です。つけ汁の中にはチャーシューとメンマ。柔らかく味付けが絶妙のチャーシュー。味も良く染みています。メンマのスパイシーな後味が凄くいいですね。食感もよく、かなり旨いメンマです。麺を食べ終え、割りスープもいただく。濃い目のつけ汁をスープで割るととても飲みやすく、最後まで煮干しの風味と旨味を楽しみました。物見山店」(新潟市東区)「吉相」の物見山店です。今日はこってりらーめん。「Komachi」のラーパス提示で780円→500円になります。スープは豚骨の旨味をベースにきりっと濃い目の醤油味。そこにびっしり浮いた背脂の甘味とまろやかさが加わります。見た目ほどこってり感は無く、マイルドで飲みやすい背脂豚骨醤油スープです。麺は滑らかで歯応えの良い中太麺。食感、喉越しもい美味しい麺です。薄切りチャーシューは味も良く染みて肉の旨味たっぷり。茹でもやしはシャッキシャキです。今日もラーパス持参のお客さんが多く訪れていました。我駆」(新潟市西区)小針の「我駆」です。今日は久しぶりに辛つけ麺(並)のひや盛りにクーポンで味玉をトッピング。選べる辛さが1~3辛(値段そのまま)、4辛~6辛までは50円刻みになりますが、今日は1辛です。デフォの具材(チャーシュー、半味玉、メンマ、水菜、ネギ)は別皿での提供。つけ汁は濃厚感もありつつ動物系のまろやかな旨味とともに魚介系風味がしっかり主張。表面には辛味(POPによると生のハバネロ&山椒)が浮いています。マイルドで甘味も伴う魚介系つけ汁にこの辛味が絶妙に混ざり合う。1辛は自分的にとても食べやすく飲みやすい辛さ。2~3辛でも良かったかなと思うマイルドな辛さでした。麺はもちもち感抜群の自家製太麺。滑らかで歯応えもよく、とても美味しい麺です。チャーシューは柔らかく、脂身の甘味とともに味付けが絶妙。メンマ、水菜、ネギもシャキシャキ。新潟駅前店」(新潟市中央区)新潟駅前の「坂本01」です。今日は新メニューの坂本01限定麺、鶏と貝出汁のそば。クーポンで味玉をトッピング。別皿で味変用の海老油とレモンが付いてきます。一口飲むと鶏の旨味をふわーっと感じてすぐに貝の風味と旨味がじわーっと広がります。一口、二口飲み進めるうちにじんわりと貝出汁の旨味が染みわたります。麺は全粒粉?の平打ち太麺。舌触りもよく、しっかりとした歯応えのある美味しい麺です。チャーシューはレアな食感と肉の旨味が抜群。太メンマもシャキシャキ、味が良く染みています。エノキ?を揚げたようなものの独特な味と香ばしさがアクセントに。味玉も優しくいい味でした。途中、味変用の海老油を入れると貝出汁の旨味を海老がふんわり包み込みます。レモンで一気に爽やかさが広がります。麺がやや少なめに感じるので、貝の和え玉を追加すればよかったかな・・。流れ星」(新潟県燕市)燕市の「流れ星」。燕大通り商店街から小路を少し入ったところ、隠れ家的なお店です。メニューもいろいろと揃っていて迷いましたが、今日は「背脂野菜」のカテゴリから野菜しょうゆ。クーポンで味玉をトッピング。背脂がびっしり覆うスープ、麺の上にはたっぷりの炒め野菜が乗ります。スープは動物系の旨味とともに煮干しの風味をふんわり感じるきりっと濃い目の醤油味。そこにまろやかな背脂と香ばしい炒め野菜の旨味が溶け込んで抜群の旨さ。脂のくどさは無く、飲みやすくて実に美味しいスープです。麺はもちもち感抜群の平打ちの太麺。滑らかな舌触りとしっかりとした歯応え。背脂醤油スープに相性の良い旨い麺です。絶妙な塩加減の炒め野菜はもやし、キャベツ、ニンジン、そしてきくらげ、豚肉など。野菜不足をしっかり補えそうです。味玉も甘めでいい味でした。野菜でボリュームも満点。わたなべ」(新潟市秋葉区)荻川の「わたなべ」です。どれを食べても美味しいメニューが並ぶ中、今日は未食のトマト麻婆麺にしました。麺の上にはたっぷりの豆腐とトマト。並盛でもかなりボリュームがあります。醤油ベースの旨味抜群のスープに甘辛の麻婆餡が絶妙に絡みます。酸味の効いたトマトが麻婆と絶妙のコラボ。実に美味しいスープ&麻婆餡です。麺はつるつる食感の細麺。マーボーの餡もしっかり絡んで持ち上げます。入った豆腐はとても滑らか。旨味たっぷりの挽肉もたくさん入っています。辛味はそれほど強くは無いものの、食べ進むうちに汗がにじみ出てきました。並盛でも食べ応え十分。(新潟県)遊園地・テーマパークRSSを表示する。