~旨味広がる魅力的な味わい~2022年11月20日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocketみなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では午後から冷たい雨が降り出してきました。近場をちょっと車で流してきたんですが、あまり人出も多くない感じでしたね。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。雄町の火入は昨年一升瓶で頂いていますね。今年は4合瓶でいただきます。而今の雄町火入は5月にリリースされていたのですが、どうにもタイミングが合わず、この時期になってしまいました。(買ったらすぐ飲めばいい話なんですが、なかなかどうしてうまくいきますんね)では、さっそくいただきましょう。グラスを回すと、スッと凜とした甘爽やかな立ち香。パインのようなニュアンスも。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から、柔らかな旨味に繊細な酸味、余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。おぉお!?一杯目は意外とスッキリとした印象ですね。硬さが残っているのかしら。2~3杯程飲み進めていくと、而今らしい爽やかな酸味が広がりしっとりとしたバランス感のあるジューシーさが広がります。今夜は、中トロ、真鯛、カンパチ、マグロの赤身の4点盛りで頂きます。うーん、真鯛の淡泊さが而今の甘旨味に負ける感じかな。お!カンパチ悪くはないですね。カンパチの程よい旨味にマッチしていきますね。うーん、これも悪くはないんですが、ちょっとアンビバレントな感じでいまいちですね。オっほぉ!いや旨んま!これは良く合いますね~。而今の雄町がこの味わいを狙ったかのような味わいのバランス感ですね。2日目になると、香りは穏やかに極うっすらとピーチのような爽やかさも。口に含むと、ややトロリとした飲み口からまろやかに広がる甘旨味。余韻はスッキリとした鋭い苦辛味でキレていきます。而今らしさを感じさせつつ魅力的な食中酒として楽しませてもらいました。昨年から生酛造りのお酒も出してきたことで、今後もどのような酒質の味わいになっていくか楽しみですね。~イチゴのようなスイートな甘さ~みなさまこんばんは。週の始まり月曜日ですね。~引き込まれるような味わい~みなさまこんばんは。~今期の特純生はいかが?~みなさまこんばんは。G.W真っ只中いかがお過ごしでしょうか。~無濾過愛山を存分に味わえる一本~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。~超マニアックさを探求~みなさまこんばんは。週の半ば水曜日いかがお過ごしでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。~甘口華やかに酔いしれて~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。~旨辛コスパ夏酒~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。~芳醇やや辛食中酒~みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしだったでしょうか。~2年熟成のその味わい~みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。繊細にデリシャスな味わいと共に~みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。愛知県サイトマップサイトマップこのサイトについて当ブログをご覧頂きありがとうございます。このブログでは日本酒初心者のSakeSakuが美味しいと思った日本酒など感じたままの思いをお伝えしたいと思います。