12:00先に【人が食べ物を「美味しい」と思う5つのポイント】の記事関連の資料を探していた際、取り上げた伏木亨教授の話で興味深いものを見つけることができた。砂糖や油と並び、人が美味しいと感じる重要なポイントである「だし」の魅力について伏木教授は、「おいしくて、しかも食べすぎても問題となりにくい」とし、ダイエットや食生活、健康などの諸問題を解決しうるきっかけとなるかもしれないと語っている(【参照記事:プレジデント】)。