お邪魔してきました!まずは有名な吉村家修行動画を‍みてからこの続きをみてください(若かりし頃の杉田家津村氏の修行風景も)https://youtu.be/oH74xjyeA1kこの修行の下にこのラーメンは作られてるのです、その想いを込めてラーメン並硬めで。訪問する度に感心するのが、厨房のキレイさ!オープン時から通わせて頂いてますが、いっこうに汚れない綺麗な厨房。感心してる間に着丼らーめん¥750-濃厚な醤油豚骨が鶏油に抱かれてます。具はチャーシュー、ねぎ、ほうれん草(青菜の時あり)、海苔、家系のスタンダードです。煮卵はトッピングサービス(通い詰めました)少しトロみのあるスープ。濃厚でまろやかな味わいです。クリーミーさが一気に広がってきてコクもある。一体化された醤油の風味もしっかりときいています。旨みも出まくっている。パンチがあるのに角のない味わいです。後にはまろやかさ、クリーミーさ!たまらん麺は酒井製麺のやや太麺ストレート。スープに絡み、ぷるんとした食感。チャーシューがもうなのんのって煮豚ではなく燻製の香りがなんとも心地の良く歯ごたえもしっかり!個人的にトロけるチャーシューより好み。調味料は当然、家系にあるものは揃ってます。個人的に刻み生姜がオススメペロリと完食。次の日のむくみが怖くてスープを完飲するかいつも迷いながら半分で決着つけます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Reserved..。