正しい食品選びで腎機能を守る!たんぱく質・塩分・カリウム・リンなど、腎臓病の食事療法を実践する際に知っておきたい栄養の数値がひと目でわかる食品成分表です。2020年版(八訂)に完全対応。お菓子、飲み物、調味料から、外食メニューやコンビニ弁当まで、毎日の食卓によく登場する食品533品の栄養価を紹介しています。●腎臓病の食事療法に必要な栄養価の数値がひと目でわかる!腎臓病の食事療法を実践する際に知っておきたい、エネルギー・たんぱく質・塩分・カリウム・リン・炭水化物・水分の数値を網羅。肉なら「薄切り1枚あたり」、切り身魚なら「1切れあたり」など、ふだんの料理に使う単位で、写真とともに紹介しているから、複雑な栄養計算をしなくてもひと目でわかります。●加熱による成分の変化もまるわかり!ゆでたり焼いたりすることで、カリウムやたんぱく質がどのくらい減るか、一覧表で紹介。加熱や加工など調理法の違いで、摂取に制限がある栄養成分がどのように変化するか比較することができるので安心です。●おすすめ食品&注意したい食品をランキング形式で紹介たんぱく質やカリウムが特に多い食品と、比較的少ない食品をランキング形式で紹介。1食あたりに食べられる量が多い順、少ない順のランキングで、おすすめ食品&注意したい食品がよくわかります。経て、2015年より現職。※取扱い状況は各書店様にてご確認ください。※取扱い状況は各書店様にてご確認ください。※取扱い状況は各書店様にてご確認ください。※取扱い状況は各書店様にてご確認ください。