takabonblog.com読者になるtakabonblog.com毎晩お家で楽しくお酒を飲むのが大好きで、最近は歴史に凝っている筆者が書いている雑記ブログです。心理学アフィリエイトアプリ音楽2020-12-18意外と知らない?!【かけうどん】と【素うどん】の違いとは何?読めばスッキリ!ブログ寒い時に食べる熱々の「うどん」はおいしいですよね。その場で手打ちしている「手打ちうどん」はおいしいです。うどんと言えば筆者は「きつねうどん」が大好きなのですが、今日はさらにシンプルな「かけうどん」と「素うどん」についてお話をしたいと思います。こんばんは!たかぼんブログドットコムのたかぼんです。はてなブログを開設してから387日・370記事目・312日連続の投稿になります。次】タップできます両方とも具のないうどんのことを指している出汁に違いがあるうどん屋さんに食べに行くとまとめ両方とも具のないうどんのことを指している「かけうどん」と「素うどん」は両方ともうどんに出汁をかけただけの具のないうどんのことを指すので同じものと言ってもおかしくはありません。地域によってのちがいとも言えます。「かけうどん」は関東での呼称で、「素うどん」は関西での呼称です。出汁に違いがある関東での出汁はカツオ出汁に濃口しょうゆを使用します。関西での出汁は昆布出汁に薄口しょうゆを使用します。いうことは「かけうどん」の出汁は濃い色をしていて「素うどん」の出汁は薄い色をしていることになります。うどん屋さんで注文してみると「かけうどん」も「素うどん」も具のないうどんと言いましたが、うどん屋さんにうどんを食べに行くとどちらもうどんに出汁をかけて刻みネギなどの薬味やかまぼこなどの具が入っていることが多いです。天かすを自由に入れることができるように、カウンターやテーブルに天かすを置いてくれているうどん屋さんもあります。「かけうどん」や「素うどん」に具がないというのは、「きつねうどん」や「月見うどん」「天ぷらうどん」などのように別メニューになっている具が入っていないというところから、具がないうどんと言われているようです。まとめ「かけうどん」も「素うどん」もどちらも具がないうどんのことを指しています。関東では「かけうどん」と言い、関西では「素うどん」と呼ばれていました。出汁は関東では濃口醤油を使い、関西では薄口醤油を使っているので出汁の色にちがいがあります。具が入っていないと言ってもネギやかまぼこが入っている場合が多いです。中には天かすを準備してくれているお店もあります。筆者が子供の頃は大阪出身なので「素うどん」という言葉に慣れ親しんでいました。うどん屋さんには「素うどん」というよりただの「うどん」というメニューがあったような記憶が残っています。1972年(昭和47年)ころに新しく香川県の手打ちうどんの「こんぴらさん」というお店が近くにできてコシのあるうどんを食べられるようになりました。筆者はそのお店で初めてメニューに「かけうどん」という表記を見ました。その当時は「素うどん」と注文するのが言いにくくて「かけうどん」だと言いやすい言葉だなという感じがしました。tabelog.com「こんぴらさん」のかけうどんはうどんに出汁をかけただけで、ネギとかまぼこと天かすは自分でトッピングできた記憶があります。その後は大阪のうどんもコシのあるうどんが主流になってきました。筆者もコシのあるうどんが大好きなので香川県の文化が大阪にも根付いて良かったなと思っています。www.takabonblog.com最後までお読みいただきありがとうございました。あなたのお役に立てたらうれしいです。さぬき】へ行って「天肉うどん」を食べて来た!こんばんは!たかぼんブログドットコムのたかぼんです。鼓(つつみ)』2021年7月12日(月)に家内と筆者の2人で奈良県五條市今井にあ...2021-04-11【関東のお雑煮】と【関西のお雑煮】の違いとは何?読めばスッキリ!お正月になったら毎年食べている「お雑煮」美味しいですよね。...2020-10-052020年8月15日にオープンした大阪河内長野の大自然の中のカフェ【野風、(NOKAZE)】でランチ...南海バスの「小深口」のバス停です。橋本彩の台店」に行ってランチをして来た!私生活もっと見る引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。