日経クロストレンドとはログインお申し込み会員になると様々なサービスが利用できます。編集・ライターミッションは、ビールの次の柱となる「健康領域」の新事業の開拓だった。この事業を手掛ける前は、「氷結」ブランドの成功も経験。キリン100年の歴史を紐解いて導いた、ものづくりの根底にある思いとは。日経トレンディ人気連載「技あり!仕事人」の2019年12月号で取材したアーカイブを公開。環氏[画像のクリックで拡大表示]競合ひしめく乳酸菌市場で、存在感を高めているのが、キリングループが展開するブランド「iMUSE(イミューズ)」だ。免疫細胞を活性化できる世界初の乳酸菌「プラズマ乳酸菌」を活用し、2017年から飲料、サプリメント、ヨーグルトなどを発売。18年度の売り上げは、当初見込みの約1.5倍の55億円に達した。直近1年間の数字を見ても、前年比7%増と好調に推移している。プロフェッショナル」では薬局や医療機関といった新しい販路を開拓。19年9月からは海外でも飲料を販売している。プラズマなどの乳酸菌の生産拠点「iMUSEヘルスサイエンスファクトリー」を新設。開発を加速させる[画像のクリックで拡大表示]「イミューズ」初の海外商品として9月にベトナムで飲料を発売。「抗ウイルス免疫システムを強化する」機能を表示[画像のクリックで拡大表示]「乳酸菌市場は、新規参入の余地が無いと言う人もいますが、この事業をキリンがやらずしてどこがやるのか、というほど親和性を感じています」。言って胸を張るのは、16年から、この事業を担ってきたキリンの佐野環だ。94年キリンビール入社。「氷結」の開発に従事しトップブランドに育成。2009年にマサチューセッツ工科大学でMBA取得。豪州の子会社やキリンのブランド戦略部を経て16年、事業創造部(現部の前身)の部長に就任もともと佐野が受けたミッションは「キリンにとって、ビールの次の柱になる健康領域の新事業の開拓」だった。「自分たちが自信を持ってできること」を見極めるべく、佐野はキリンの100年超の歴史を洗い出す。見つけた答えが、「発酵の持つ力」。ビール造りに発酵は不可欠であるし、グループ内には発酵技術を医薬品などに活用してきた協和発酵バイオや、ヨーグルトを製造する小岩井乳業がある。「発酵こそがキリングループの根っこ、あらゆる事業の原点です。生命を敬う気持ちを、この年の間、脈々と受け継いできました」と佐野は強調する。着目したのが、11年にグループ内の研究所で機能が発見され、12年に商品化もされたものの、認知度が十分とはいえなかったプラズマ乳酸菌だ。「新しいことを始めるときには、知ったかぶりをしてはいけないと思っています。中途半端に知識を持っても、バイアスがかかる。『自分は知っていると思うな』を信条に、ゼロからのスタートを心掛けています」と明るく笑う。グループ各社から意欲的な人材を集めて、イミューズを立ち上げた。「既存の事業の踏襲でも、消費者が喜ぶものに仕立て直すことができれば、新しくなると考えました」と佐野は話す。メンバーに掛けた言葉は「ドゥ・ザ・ライト・シング(正しいことをしよう)」。キリンが培ってきた価値観を消費者の立場になって磨き直した。目指すは、これまでの歴史の長さと同じだけ先の未来に残る「年ブランド」だ。この姿勢は、かつて缶チューハイの「氷結」を手掛けたときに教訓として身に付けたものだ。若者向けのファッショナブルな缶を採用し、果汁のフレッシュな味わいを重視したところ、「新しい」と評価され、大ヒットブランドに成長した。「複数の消費者視点の価値を組み合わせたことで、新しい需要がつくり出せた」と振り返る佐野は、「氷結の母」とも呼ばれる。パッケージに商品特徴を簡潔に記すのも、消費者へのメッセージを重視しているからだ。氷結では「天然クリアストレート果汁を使用」「スッキリ飲みやすい」と素材や味わいを明記し、イミューズ商品の裏面にはプラズマ乳酸菌の出自と風味を記した。「メッセージに魂を入れる。その作業を私は非常に大事にしています」と佐野は言う。この記事は会員限定(無料)です。今すぐ続きを読む会員登録(無料)会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?有料会員になると全記事をお読みいただけるのはもちろん12000以上の先進事例を探せるデータベース2未来の出来事を把握し消費を予測「未来消費カレンダー」3日経トレンディ、日経デザイン最新号もデジタルで読める4スキルアップに役立つ最新動画セミナーほか、使えるサービスが盛りだくさんです。仕事人ヒット商品を生み出す、イノベーションを起こす現代の「仕事人」。彼らの成功の秘訣や仕事の矜持、歩んできた軌跡とは。ヒット商品を見つめ続けてきた、消費トレンドジャーナリストの奥井真紀子が解き明かす。利益率を高める3つのステップもっと見るタグランキングいま多く検索されているタグと、そのタグの人気記事です。人気記事1仕事に役立つ知識の「書棚」サイゼリヤ元社長「給与は増える。3日で20万食突破3仕事に役立つ知識の「書棚」サイゼリヤ元社長「配膳ロボはコスパが悪い。若者へのアプローチ法もっと見るマーケ担当が読んだランキング企画・調査・マーケティング担当者が読んだ人気記事です。3日で20万食突破3仕事に役立つ知識の「書棚」サイゼリヤ元社長「給与は増える。アイスバー」発売05/29花王とライオン、水平リサイクル再生材料使用の詰め替え品発売05/31ニフティ、光IP電話サービス「@nifty光電話」をオプション提供06/01MUFGなど、保有施設を「MUFGパーク(仮称)」として一般開放もっと見るマイページフォローしたタグ・連載・著者の最新記事を一覧できます。Reserved.この記事は会員限定(無料)です。今すぐ続きを読む会員登録(無料)会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツ・機能は有料会員限定です。記事が読み放題にお申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツ・機能はセミナー・プラス会員限定です。