1.5g*調理時間30分(炊飯時間は除く。米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れ、3合の目盛りよりやや少なめに水を入れ、20分おく。塩鮭に酒を振り5分おく。れんこんは4つ割りにして、横にうす切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。きくらげはぬるま湯で戻し、1~2cm長さの細切りにする。みつばは1cm長さに切る。米に(A)を加えて、3合の目盛りまで水を調節し、れんこんときくらげを加えて軽く混ぜる。塩鮭の水気をペーパータオルで軽く拭いて米の上にのせ炊飯する。炊き上がったら、塩鮭を取り出して骨を取り、粗くほぐしてもどす。みつば、白いりごまを加えて、全体を軽く混ぜ合わせる。*ポイント塩鮭の塩分によって、調味料は加減を。