くらしのちえくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。ゆえに、なかなか手軽に食べられないものが全国にあります。熊本県宇土の小袖餅もその一つ。小袖餅の由来がまた、面白い。棒状の持ちをスパッときったような詰め合わせ。中にあんこが透けて見えます。本を読むときに、どんな本を読んだらいいかと聞かれたら、迷いなく古典と答えます。学校教育の国語で扱う、古典といえば、日本の古文、枕草子や平家物語など、日本の古典を指すことが多いです。かんがえ-仕事タイトルで、すべてを語りかけてくる本はどうしても手にとって見たくなります。最近また手にとったのは『仕事は楽しいかね?』という本。日常の中で相手と約束をして、それを守ってもらう。これは、とても難しいことです。契約書を交わすわけではなく、口約束。破ったとしても、大きな金銭的な損失や信頼を失うわけではない。そんな約束ほど、きちんと実行されることはむずかしいのです。毎年この時期に必ず読む、短い本があります。前回、本の読み方について、古典とも言える本を紹介しました。本の読み方を勉強しようと思った時、まず最初に頭に浮かぶのはこの本です。1940年に米国で出版以来、読み継がれてきた名著。外山滋比古さんの翻訳で文章もこなれて非常に読みやすいが良いです。伝えたいことがたくさんある。ありすぎて整理できていない。したら、そのたくさんを全部限界まで出してみて整理しようとしてみると、結局重要なことは少しかもしれない。一度失敗したのち、また挑戦をして成功した友人がいる。一直線に成功を手にしなかったが、その後成功するというのはストーリーとして美しい。世の中には一度失敗して、もう一度挑戦してもさらに失敗するという人も多い。かんがえ-生活どの分野のことを自分が学ぶべきか考えるとき、「自分の知らない重要な領域がある」ということを知っていると、選択肢の幅が広がります。「自分が知っていて、重要である」という領域のことを多くの人は勉強しようとします。たべもの-料理屋さん店主が頑張っていて、応援しているホンカトリー。時々の訪問でカレーを食べに行くだけの応援ですが、なるべくこの近くに来たらここに向かいます。相変わらず、美しいライス。意味のあるお金の使い方をしたい。お金を下ろすのにATMに手数料を払う。本来であれば日中の移動中に銀行でお金をおろしておけばよかったのに、つい忘れてしまって、コンビニでおろすのは馬鹿らしい。美味しいものは、自宅で食べられる。そんな環境にあると、外食することに対して積極的な姿勢になれません。食事時に自宅にいられずどうしても外食しないといけないような消極的な外食は別として。小さなにんじんをたくさんいただきました。形が不揃いだったので、皮をむいて乱切りにして柔らかくなるまで蒸しました。どんな味付けにしよう。晩御飯がしゃぶしゃぶだったので、箸休めになるよう味噌とヨーグルトと鰹節で和え衣もを作りました。かんがえ-食きれいなフダンソウを頂きました。ピンク、黄色の鮮やかな茎の色に目を奪われます。白和えがおいしいよとのことだったので、早速白和えを作りました。時々無性に食べたくなるレバー。今日はこってりしたしょうゆ味ではなく、醤油+ケチャップで少しあっさりした仕上がりにしました。薄めに味をつけることでほっこりやわらかな仕上がりになりました。かんがえ-食チヌをいただいたので、三枚下ろしにしてアラは煮付けに、そして切り身を使って南蛮漬けにしました。癖のあるチヌをどう食べるか。前回のタルタルソースに続いて今回は南蛮漬けにしました。赤いパプリカと新玉ねぎにマリネ液をよく染み込ませます。立派な干し大根があったので、椎茸とエノキと共に薄味で煮ました。ニンジンと油揚げの定番の干し大根もおいしいですが、たまには変化球で。冷凍しておいた枝豆があったので、新玉ねぎと混ぜ合わせて味噌マヨネーズ味のサラダにしました。豆腐を使う時とはまた異なる枝豆の濃い味わいがコクのあるおつまみにぴったりの一品になりました。「これは何?」と聞かれる少し驚きのあるサラダです。新玉ねぎの柔らかさとまったりしたホワイトソースが良く合う大好評のグラタンでした。味付けは塩だけでとても簡単です。素材の旨みとチーズのおかげで優しい味わいのコクのあるグラタンの完成です。