さいとう多くの人々の舌を唸らす丁寧かつ繊細な職人技。食材の魅力を最大限に活かすというゴールに向かってつねに探求する、それが寿司職人」。ものが一切無い、白木の一枚板カウンター席のみを設けたシンプルな店内は、どの席からも店主の技術を垣間見ながら、寿司はもちろん会話も楽しめます。「ミシュランガイド東京」で6年連続、3つ星を獲得している名店中の名店でありながらも、店主の温かい人柄で、背伸びせず気軽に満喫できる雰囲気も魅力。メニューは「おまかせコース」のみで、煮る、蒸す、炙る、漬けといったシンプルな技法を用いた逸品は、そのどれもが丁寧で繊細な味わい。寿司の真骨頂を堪能できる一軒です。御茶ノ水ミシュランガイド東京2019、2020、2年連続一つ星を獲得した赤坂の名店が御茶ノ水に。赤坂鮨まつもとはミシュランガイド東京2019,2020に掲載されました。幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結。振る舞うのは昼・夜共に<おまかせコース>のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープからウィットの効いたつまみが続き、伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。地図ミシュランガイド東京2019、2020では一つ星を獲得した注目の鮨店。伝統かつ正統をゆく江戸前と幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れるつまみとの計算し尽くされた対比が一つのコースで完結。幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が、一つのコースの中で完結。横浜店ミシュランガイド東京2019、2020、2年連続一つ星を獲得した赤坂の名店が出店。赤坂鮨まつもとはミシュランガイド東京2019,2020に掲載されました。柔らかな間接照明と白木のカウンターが美しい、凛とした空気の流れる空間。横浜駅から徒歩2分、環状1号線から細い道を1本入った場所にある、隠れ家のようなお店です。全国各所より仕入れた厳選食材をふんだんに使用した、数々のお鮨はどれも絶品です。美味しいお酒と共にゆっくりとお愉しみください。博多の人気店が東京に凱旋。幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結。振る舞うのはおまかせコースのみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープからウィットの効いたつまみが続き、伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。【火~土深夜営業中】ミシュランガイドで一つ星を獲得した赤坂の名店が出店。赤坂鮨まつもとはミシュランガイド東京2019,2020に掲載されました。幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結。振る舞うのは昼・夜共に<おまかせコース>のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープからウィットの効いたつまみが続き、伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。3つ星のグルメ情報一覧から気になるレストランを選んでください。3つ星のレストランを最寄駅、ご予算、ランチメニュー、個室のあるお店などのこだわりの条件から簡単に探せます。すべてビュッフェ・バイキングご利用のブラウザはJavaScriptが無効に設定されています。本サイトではJavaScriptを使用しておりますので、正常に表示・機能させるにはJavaScriptを有効にしてください。