パーティーパスタ-魚介-ブリご訪問ありがとうございます。番外編として、クリスマスにおすすめの『パーティーパスタ』です。今回は『ブリ』を使ったパスタです。大さじ1(写真無し)*ブリのプレ・コンフィの作り方は、10月の記事『秋レシピ2:ブリのパスタ4選1トマトソース』でご紹介しています。ご面倒おかけしますがこちらをご参照ください。www.libertablu.com作り方フライパンにブリのプレ・コンフィの漬け汁オイルを入れて温め、ブリを入れて中火で焼く。表面に焼き色がついたら取り出す。ソースに加える1切れは皮を取り除き、粗くほぐしておく。フライパンにニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったらタマネギとゴボウを加えて炒める。タマネギとゴボウがしんなりしたら粗くほぐしたブリを加えて炒め合わせる。全体が馴染んできたら白ワインを加えて強火で煮立たせる。このあたりでパスタのペンネを茹で始める。(袋に表示の標準茹で時間13分を12分で茹でています。水煮カットトマトを加えて煮る。(トマトが足りなかったので)トマトペーストを加えてさらに煮る。茹で上がったペンネをフライパンに移し、ソースとよく和える。(写真ブレブレでスミマセン)味をみて塩、コショウで調整し、火を止めてオリーブオイルを少々まわしかけてザッと混ぜる。お皿に装い、飾り用のブリをのせ、イタリアンパセリを散らして出来上がり。*盛り付けが下手でした。取り分けていくと、奥からゴボウがたくさん顔を出します。秋にブリのコンフィに挑戦して以来、一度はご馳走パスタにしてみたいと思っていたのを漸く実現。大皿に装っただけですが、なんとなくご馳走感が出た気がしています。ブリに合わせたのはゴボウ。和食のブリの煮付けで、ゴボウとの組み合わせを料理本などでも見かけることから、じゃあ洋風でも合わないはずはない、と思い試してみました。