テイスティングノート〈日本酒レビュー〉道明寺粉とピンクグレープフルーツの香りで、温めるとしゅんとしたやさしさ。温めるとホットジャムのようになる。濃醇で甘い香りのお酒。した口当たりで入り、道明寺粉の可憐な米のニュアンスににピンクグレープフルーツ果汁のみずみずしさが寄り添う。温めるとさらにやわらかく、柑橘果汁を思わせる酸味と香りがが芯を与える。60度に上げると、ホットジャムのようになっておもしろい。いろいろな温度帯で楽しめる、ワクワク感のある酒なのだ。開栓から3年弱、しばらく常温のあと冷蔵庫保管していたものを飲んでみたら、とてもよい熟成をしていた。特徴的な道明寺の香りと蜜っぽさがはちみつの香りの中にあって、温めたときの余韻のポン菓子やほうじ茶の香りが心地よかった。藤平酒造は房総半島の真ん中にある1716年創業の小さな蔵で、千葉の水と千葉の米を使って「千産千消」の酒を造っている。15°C、清酒グラスで桜餅とメロンの香り。後半に甘味とコクが来る。程よい苦味で切れがよい。常温、ISOテイスティンググラスで甘い香りが立ち上がる。マシュマロや道明寺粉を思わせる。酸味はしっかりと強く、アルコールも感じる。した刺激と苦味がある。ピンクグレープフルーツ果汁、オレンジ果汁、ミルク飴、道明寺粉の香り。余韻は長く、酸味と苦味で柑橘ピールのニュアンス。◎43°C、お猪口で味が開いてくる、やわらかく、まるくなる。柑橘果汁の酸味が全体を引き締める。いいよ!53°C、お猪口で軽やかジューシー。苦味がシャープに感じられ、緊張感を与え続ける。60°C、お猪口で味がしっかりしていて、香りはお米が主体。