白ネギの甘みがしっかり効いて、身体もぽかぽか。押し麦のプチプチした食感が楽しく、食べ応えがあります。作り方1白ネギは3cm長さに切る。玉ねぎ、じゃがいも、人参は粗みじん切りにする。2鍋にバターを入れて溶かし、弱火で玉ねぎをしんなりとするまで炒める。じゃがいも、人参を加えて火が通るまで炒める。32の材料が、水面からほんの少し出ている位に水を加え、さらに白ネギ、固形スープの素を加えて中火で煮る。4白ネギが柔らかくなったら押し麦を加えてとろみをつけ、牛乳、塩、こしょう、ナツメッグを加える。器に盛り、イタリアンパセリをトッピングする。※押し麦は、弾力のある大麦の外皮を除き蒸気で柔らかく、平たくしたものです。