HOME糖質制限レシピ時短レシピ(10分で作れる簡単レシピ)しゃき&肉汁。台湾の屋台で食べる、1個10元の丸い肉餃子。迸る旨みと恐ろしい安さで作られる、おばちゃんマッハ手さばき。その美味しさと速度は、最早アトラクションだ。そんな台湾の街頭で味わえる、溢れる旨みを再現したい。本日ご紹介する、大根ゆず胡椒のデカ肉ニラ餃子。ご家族の驚きを妄想する、見た目にも美味しい逸品だ。食材の糖質一覧:こちらまずは材料(2人分)だ。普通の餃子とは違う、その大きさと食感をご提供したい。小さじ1王道なまでの味つけは、大根との相性バッチリ。食感に、溢れる肉汁をお引越しさせよう。隠れた名作揃い!:高たんぱく低糖質お勧めおつまみ!🍪まずは大根を、薪のように縦に1/4にカットしよう。ピーラーで、大根の薄皮を沢山作って頂きたい。こちらは薪のように1/4にすることで、非常にピーラーがしやすくなるのだ。こちらに、塩を軽く3ふりし、水分をバシバシ取り除こう。薄い餃子皮にも見える、本日の大根皮。『お前は餃子の皮だ』と近くで囁けば、大根のやる気も最高潮である。水分が出てきたら、キッチンペーパーなどでしっかり搾り取ろう。このひと手間が、大根の餃子皮としての自覚をより一層引き上げるだろう。水分を取ったら、片栗粉を大さじ1加えよう。残っている大根の水分を含み、程よい質感を帯びてくる。さあ次に餃子のタネを作ろう。先に肉グループから味をつけよう。小さじ1これらをしっかりと混ぜて欲しい。混ぜると程よい粘度が生まれ、まさに最高にいい感じのタネが完成する。この手触り、もういつまでも触っていたくなる気持ち良さだ。変態餃子揉み野郎と言われる前に、次の工程に移ろう。ここにみじん切りしたニラを加えよう。先に肉タネに味をつけておくことがポイントだ。餃子大好き人間の、ちょっとしたこだわり。聞いてくれてありがとう。これを直径約5センチ位の球状にして、大根の皮を巻いていこう。肉タネを二周コーティングする要領で、大根の皮でしっかりお包みして欲しい。強火にしてごま油を大さじ1、しっかりと加熱して欲しい。ここからは見やすいように、一つだけを焼いていこう。最初は強火で3分、90秒ごとにコロコロさせるイメージだ。ここでは上面と下面を焼こう。ひっくり返す時は、皮がはがれないように。