2016-03-28世間よりやや遅れて、塩こうじのブームがきています。市販の小ビンをいただいたのが、きっかけでした。一夜漬けの野菜も、まろやかでおいしい・・・・・あっという間に一ビン使いきり、この度、生こうじでたっぷりつくってみました。10日間ほど、よくかき混ぜながら醗酵させて、その後は冷蔵庫に入れてあります。自家製は味がどうかなあと心配しましたが、使ってみて・・・・・安心しました。何の料理にも塩の代わりに1さじ~2さじを、ふり入れてます。最近のおすすめは、暑くなると登場するゴーヤーチャンプルです。ゴーヤの苦味も、いい感じにまろやかになっておいしいですよ。塩こうじは、素材の旨みを引き出してくれる万能調味料とのこと。塩こうじに含まれる、酵素の働きによるものなので、お肉なども時間をかけて漬けておくと、さらに働きがよくなるそうです。旨みがでると、少しだけ薄味にしてもおいしくいただけますね。方へ訪問マッサージはり・きゅうQ&Aご相談ご予約メールこんな症状の方に男性の方におすすめします女性の方におすすめしますお年寄りの方におすすめします赤ちゃん、子供たちにおすすめします今日の治療室から東洋医学あれこれ治療院のご案内スタッフ紹介プライバシーポリシーモバイルバージョンに。