テーマは、糖尿病の食事療法と小児臨床栄養。ライフワークは食と栄養のチカラを多くの人に伝えること。このブログのコンセプト「心で食を科学する」って矛盾していません?そう、科学は頭でするものだからです。私は栄養学を「科学」として研究していますが、一方で、食が「心」に与える影響をとても大きくとらえています。食や栄養を、科学と心の両面から眺めて、考えたことを書いています。●研究者として糖尿病の食事療法と小児臨床栄養を中心に研究しています。研究のモットーは「管理栄養士の視点を大切にする」「臨床の疑問に応える研究」「食品や栄養素でなく、食事を研究する」。食事を食べたあとの生体反応や、栄養指導による効果検証などをおこなっています。●管理栄養士として新卒で小児総合病院に勤めて10年余。毎日欠かすことなく、安全で必要栄養量を満たした食事を提供し続けるという、管理栄養士の誇りを学びました。患者さんから食事療法の大切さやチカラを学び、患者さんと向き合う喜びと難しさを知りました。現在は、研究・教育を主としていますが、やはり私の原点は管理栄養士としての仕事です。●大学教員として学生がインターネット等を通じて、いくらでも情報を入手できる時代です。大学教員は、単に知識を与えるという役割でなく、学ぶ楽しさや意義、まだ解明されていないことがあることを伝える必要があります。学生が興味をもって自ら学べるよう、学生を励ますことが仕事だと考えています。●母として家庭では、いかに簡単に(つまり手抜きして)栄養バランスのよい食事を子どもに食べさせられるか、をテーマに実践しているので、子ども達からは「ママよりパパの方が料理が上手だね」と軽口を叩かれます。管理栄養士として面目ないところですが、栄養学専門家である私の視点を、肩の力を抜きながら参考にしてもらえればと思います。technology.。