講座に在籍する、社会人博士課程の大学院生でもあります。研究に軸を置いています。興味のある研究について、Twitterやブログで発信しています。全粒穀物は死亡のリスクを17%も下げる、エビデンスが豊富な食材ですが、日本人では効果がイマイチです。この記事では、海外と日本人での効果の違いとその要因についてまとめました。二重曝露仮説を紹介します食物アレルギー発症のメカニズムには二重曝露仮説というものがあります。子供が小さい家庭では食物アレルギーはとても深刻な問題です。この記事では、二重曝露仮説の発症のメカニズムや実際に起こった事例などを紹介します。Reviewの記事も参照しながら、在宅ワーク振り返りをしたいと思います。健康な食生活を考えよう和食を健康と思っている人は多いと思います。確かに和食はカロリーは低いかもしれませんが、課題もあります。腸内細菌が安定しないことが疾患につながっているかもしれない腸内細菌の変動が大きい人、つまり腸内細菌が不安定な人は脂肪肝や糖尿病、肥満になりやすいという研究が報告されました。正確に因果を証明することは難しいですが、多様性が低いことで腸内細菌の変動が大きかったものと考えられます。興味があったら読んで下さい。食や健康に関する情報を紹介します。