あの人気店からの独立。草津市MENUロモアとはお問い合わせ掲載依頼ロモアとはお問い合わせ掲載依頼ロモアとはお問い合わせ掲載依頼ロモアとはお問い合わせ掲載依頼ホームグルメラーメンあの人気店からの独立。草津市あの人気店からの独立。伊の屋』さんは、堅田が本店で南草津にもお店を出しているラーメン屋「与七」で修行を積まれた方が独立する形でオープン。与七で働かれている方がスタッフにおられるなど、全面協力という形です。与七といえば、ご存知の方も多いであろういわゆる”ドロドロ系”。僕も大好きで、頻繁に足を運んでいるお店でもあります。そこで修行を積まれたということは...と胸を躍らせながら足を運びましたが、まさかの正反対。これが想像以上の美味しさだったのでご紹介。今回は、大津市大江にある「ととち丸」さんへやってきました。とち丸さんは、「なんでこんなところにあるの?」ってぐらい住宅街の...お店があるのは、草津市野村。こちらの場所は、中華そばの「福将」。台湾まぜそばの「壱桜」の跡地でもあります。ラーメン好きの方なら、周知の場所といったところでしょうか。ロモアは、滋賀県のリアルな日常をお届けするローカルメディア。オモロイことが大好きな滋賀県民の編集長が県内のグルメ・観光・イベント情報などを発信しています![...駐車場は店前と店横に8台分。駐車場の少なさと停めにくい&出にくいというのが、難点でもあります。店内の形は、L字型のカウンターが9席ほどとテーブル席が2つと、以前営業していた壱桜と同じ。内装が変わって、とても綺麗になっています。勝手に”与七さんの系列店“と想像していたので、メニューがかなり予想外。鶏でラーメンとつけ麺を提供されます。(与七といえば、やはりこのドロドロなので。)2023年3月に食べたラーメン今回は◎鶏そば塩チャーシュー(1,250円)◎チャーシュー丼塩(350円)の2種類を。ここで完全に余談なのですが、お店のコップが「Thermos」って珍しくないですか?(どうでもいい)というわけで、着丼。チャーシューは別皿で、堂々の入場です。この透き通る美しいスープ。近江鶏を使った鶏清湯に、塩は魚介出汁を合わせているそう。⁡かなりあっさりとした味わいなんですけど、喉越しのコク深さが流石の美味しさでした。そんなスープと合わせるのは、北海道産小麦を使用した自家製麺。相性はバッチリで、ズルズルと胃の中へ。別皿で登場する3種類のチャーシューが、これまた美味しいんです!!ちなみに鶏肉は、滋賀県産の近江鶏と近江黒鶏を。豚バラと肩ロースは愛知県産のものを使用しているとのこと。柔らかく、しっとりとした仕上がりで噛んだ瞬間の旨みもGOODです。そんなチャーシューを使用したチャーシュー丼は言うまでもなく、美味しいわけで。あと白ご飯も滋賀県産のものを使用しているんだって!個人的には注文必至だと感じました。「また楽しみなお店が誕生したなあ」と帰路に。