福島玲子menuトップページプロフィールジュニアアスリート食事・栄養サービスコラムお知らせお問合せ【お母さんの味】なんとなく懐かしいナポリタン2020.09.01野菜,レシピ日本で創作された日本風パスタ料理!!ナポリタン第二次世界大戦後に、日本の喫茶店や洋食屋で広く提供されていました。そんな懐かしいナポリタンが、今日のランチです。作り方1パスタは表示時間より1分少なく茹でる。2ベーコン・タマネギ・パプリカ・ピーマンはたて2cmぐらいの細切り、にんにくはみじん切り。3フライパンとにサラダオイルとにんにくを入れて弱火にかける。(油がぶつぶつして香りが出るまで炒める。)43にタマネギを最初に炒め、次にベーコンをよく炒めてから他の野菜を加えていきましょう。54にパスタのゆで汁をお玉1杯ぐらい加えてブイヨンを砕きながら炒めていく。65に茹であがったパスタ・ケチャップ・インスタントコーヒーを加えてよく炒める。味見をし塩で味を整える。76を皿に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけたら出来上がり。◆タマネギ炒めれば炒めるほど甘みの増すタマネギ、強火で炒めると焦げてしまいますので弱火でじっくりと炒めてください。すると透明になり、柔らかな食感になります。良ーく炒めたらあめ色タマネギに・・・そこまで炒めたらオニオングラタンスープがおススメですよ。今回は甘みの出たタマネギと香ばしく焼いたベーコンで味にこくを出しました。今読んでいる本からナポリタンには珈琲豆が良い・・・とあったので豆にしたかったけど、全て挽いてあるのでインスタントコーヒーで代用しました。ケチャップだけよりちょっと味が締まり、大人の味に仕上がったような気がしました。インスタントコーヒーを入れて作ってみてください。じゃがと新タマネギのミルクソテー”を作りました。【マイダイアリー】4月からのお仕事開始でちょっとお休みしておりました。お弁当作りの日々が始まりました。ヤサイな仲間たちファーム”オープンに向けて準備が始まりました。