2.02020年06月02日ジュラと一緒にしちゃだめよもう6月かぁーコロナが無かったら今頃はフランス行きの支度をしてる所だったのに...まだ夜の外食は控えてる方もいらっしゃるようですが、昼間はかなり人も車も多いです。カーヴミツクラ6月も試飲会はお休みします参加者を完全に把握するのが難しいこともあり、大事を取りまして休止。7月からは通常通り開催する予定ですのでどうぞよろしくお願いいたします。店頭にセール品以外の超特価ワインが入荷しました適当に集めて写真撮りましたが全て品質等に問題ありませんせーんぶ1000円以下700円とか800円とか赤も白もスパークリングもあります。クレマン・ド・サヴォワNVフランスのスパークリングワイン、白です。フランス8番目のクレマンですクレマンってよく聞きますけど、どんな物か知ってますか??クレマンは法規制されたスパークリングワインで、フランス国内に8つの産地が認定されています。(フランス以外のルクセンブルクやベルギーでもクレマンと呼ばれる発泡ワインはあります)ブドウ品種は各土地に根差した品種で、瓶内二次醗酵によって得られた泡でなくてはなりません。瓶熟の期間は概ねの産地で9カ月以上と、シャンパーニュの12ヶ月と比べると短くなっています。アルザスブルゴーニュジュラリムーボルドーロワールディ上記の7産地に、2015年から新しく加わったのがサヴォワです因みに、先に認定されている7産地ではディを除き全て白とロゼの生産が可能で、瓶熟期間は9カ月以上。ローヌ中部のクレマン・ド・ディだけは白のみ、瓶熟12ヶ月以上です。ディではクレマンよりも、甘口のクレレット・ド・ディの方が有名ですねリムーはラングドックの西にあり、シャンパーニュよりも古い瓶内発酵のスパークリングワインの歴史がありますフランス発泡ワインの祖はリムーです。新たなクレマン・ド・サヴォワですが、こちらも白だけ瓶熟期間は12ヶ月以上とより厳し規定になっています。←これに白ブドウあるの知らなかったシャスラなどここまで白ブドウ黒ブドウでは、モンドゥーズピノノワールガメイなど土着品種のジャケールとアルテスが主体になる事がほとんどの様です。アルテスはルーセットとも呼ばれています。↓グラニエ山、スイスじゃない側でもこんな美しいですが冬が大変そうスイス、イタリアと国境を接する冬のリゾート地で、冬季オリンピックが開催されたアルベールビルがあります。有名な都市では、フレンチベルモットで有名なシャンベリーや少し南にはグルノーブルがあります。言ってそこまでワインの一大産地、って感じではないかもリヨンから西へ100キロくらい?チーズに代表される酪農のイメージかも。新たに認定されたクレマン・ド・サヴォワですが、意外と輸入というか生産がないみたい買ってみたいなーなんて思いつつ、やっと入荷して来ました。行ってみたいです1853年にブドウ栽培を始めたというご一家は今、5代目です。先代時代にはサヴォワで初めて元詰めを始めたという、このドメーヌは家族経営でも現在サヴォワでは最大級の生産者です13.5haの自社畑を所有、3分の2が白ワインです。立派なドメーヌサヴォワには350余りのドメーヌがあるそうで(それだけしかないと言うべき?)、大企業が進出してない素朴なイメージの残る地域です。今日のクレマンのセパージュはジャケール85%、シャルドネ15%丁寧な選果でいいブドウだけを選んで大事に作られてます。最低でも瓶熟12ヶ月なら酵母の香りが十分に移っていそうですね。|Seesaaブログ。