栞里(しおり)【きのこ・椎茸料理・ランチ】手作り雑貨HOMEお店について予約についてきのこのこだわり雑貨ギャラリーアクセスMENUHOMEお店について予約についてきのこのこだわり雑貨ギャラリーアクセスきのこのこだわり当店では、ハウスで菌床栽培したしいたけを使用しています。菌床栽培は、湿度や温度が管理されたハウス内で育てる方法のことで、大人から子供まで食べやすくクセがない味わいになるのが特徴です。愛情たっぷりに育てられたしいたけは旨味や香りが格別!ぜひ一度ご賞味ください。血中のコレステロール値を下げる働きのある成分も多く含まれています。そのほか、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD群」も豊富なので成長期のお子様にもピッタリの食材です!干ししいたけには旨味成分も豊富しいたけを干すのは保存に便利だからという理由だけではありません。干ししいたけは、生のしいたけに比べると「グアニル酸」と言われる成分が豊富になり、より旨味を感じる事ができるようになります。日本料理の出汁に干ししいたけがよく用いられるのもこの為です。栞里でも、自家製干ししいたけを販売しています。栞里では、栄養たっぷりのしいたけをおいしくアレンジし日替わりでお出ししています。日替わりランチはこちらのページでもご紹介しております。栞里.HOMEお店について予約についてきのこのこだわり雑貨ギャラリーアクセス。