@魚気分の夜に我が家の食卓は、伊&仏が、その多くを占める。立売堀「和さ美」さんへ。鱧の卵、糸南瓜の酢の物、八尾えだまめ、タコの柔らか煮。ひとつひとつが、丁寧に作られた味わいだ。生中を飲み干し、中々ロック。愛媛の塩水ウニ、以外はALL淡路島産。活ダコは、しっとりとした質感と弾力を併せ持ち、イサキは、透き通った甘みが舌を喜ばせる。焼き霜は、皮目の香ばしさと、脂をしっかり蓄えた身の旨みが心地良い。「和さ美」さんで、西条の絹かわなすに出逢えるとは!身は絹のように柔らかく、リンゴのような風味を醸す。浅漬け加減もドンピシャ。いぃ塩梅の漬け込み具合。白ご飯、といきたいところだが、焼酎おかわり!*土瓶蒸し名残と走りの出合いが織り成す味に、しみじみ・・・。軽やかかつ、繊細な身質。07:16長らくご無沙汰でーす。20:17先週行ってきました。16:46こんにちは。鉄道・飛行機ファン記事ランキング西麻布から淡路島へ。2019年2月...「トムクリオーザ」の洗練。シェフ...奇才のセンスが随所に。メッセージを入力してください。