(Fri)寒いと‘あっ’、という間に葉っぱがブヨブヨに・・・・と言って、今年の夏のように暑すぎても何だかうまくいかない中。(Thu)朝夕、すこ~し涼しくなりましたね。慌ただしい毎日ちょっとゆっくりしてみませんか簡単で本格的なクッキーのご紹介です<ラング・ド・シャー>薄く平べったく焼いたクッキーです。直訳すると‘猫の舌’楕円形の形が猫の舌に似ているからとか~諸説言われているようです。<アーモンド・チュイール>チュイールとはフランス語で‘瓦’のことです。表面にアーモンドスライスをたっぷりと貼り付けた、サクサクとした食感でこおばしい香りのクッキーです。<マルモルクーヘン>。marmorkuchen(マーモルクーヘン)チョコレート生地を合わせたマーブルケーキなんです。’て感じで楽しいかも。(Sat)<サントノーレ>考案者は、パリのお菓子職人シブーストが考案したとか、彼の店で働いていたオーギュスト・ジュリアンが考案したとかの説があります。名前の由来についても、シブーストの店がサントノーレ通りにあったから・・・・とか、お菓子の守護聖人の名前からつけられた・・・・などなどブリゼ生地を土台にプチシューにクレーム・シブーストを詰めたものを飴がけして並べていきます。中心にはたっぷりのクレーム・シブーストとクレームシャンティー。サントノーレ用の口金で絞ります。橋を渡ってパ-キングエリアに入ろうと思ったら・・・・またまた渋滞!!や~めた。注意をしながらカットします。天板にパイ生地を延ばして入れます。ピケをしてオーブンで焼成します。生地が浮かないように天板を重ねて置きます。それでも浮くようなら重石を入れます。焼き上がった生地をカットして3枚の長方形の生地を作ります。絞り袋にクレーム・パティシエールを入れて生地に絞っていきます。パイ生地の上全体に絞れたらもう1枚のパイ生地を置きます。クレーム・パティシエールを絞ります。3枚目の生地を上に置きます。サイドにクラムを付けます。粉糖をふって出来上がりです暑い季節のパイ作りは大変。ひかえめな甘みが身上の熱々のルバーブのクランブルに冷たいアイスクリームをのせて味わうミスマッチがおいしさの決め手。(Mon)あま~いブルーベリーが収穫できました!毎年できるのですが・・・あまり甘くなくって。