食品の保存]こんにちは、管理人のコタローです。先日はお彼岸と秋分の日の関連性におはぎを食べる理由などについて紹介していきました。そのおはぎですけど「おはぎ」って別名で「ぼたもち」という呼び方も出来る事はご存知ですかね。こしあんを使っているのがおはぎで粒あんの方がぼたもちとかお米が残っているのとお餅との違いだと諸説色々と溢れかえっているみたいです。見た目的にはほとんど同じなのに呼び方で違いが出ているのはどうしてか。今回はおはぎとぼたもちについての雑学知識に保存方法などについて紹介していきたいと思います。今回のまとめお彼岸のおはぎとぼたもちの違いに半殺しとは?保存方法についておはぎとぼたもちとの違いって何?さて、結論から言ってしまうならぶっちゃけ「おはぎ」も「ぼたもち」も使っている素材の違いは微妙にあれど同じ物という認識でいいみたいです。違いがあるとすればそれを食べる時期が異なるという話なわけです。漢字にするととっても分かりやすくなるんですがぼたもち・・・「牡丹餅」おはぎ・・・「お萩」といった具合になります。春に咲く花の牡丹の季節。春のお彼岸には「ぼたもち」をそして萩の季節である秋のお彼岸には「おはぎ」を食べるということなんですね。あと大きさの違いも一応あるそうで牡丹の花は見た目ちょっと大きめな花ですから「ぼたもち」は少し大きめに作り萩の方は小さめな花を咲かせるのでそういった点から「おはぎ」は少し小ぶりに作られるようになったともされていますこしあんと粒あんとで微妙に違いがあるのは?見た目の違いで言うならば「こしあん」と「粒あん」とで見分けをつけたほうがよっぽど簡単ですけど「こしあん」と「粒あん」これも時期的部分が関係しているみたいです。秋の時期はちょうどあんこに使う小豆の収穫時期。収穫したばかりの小豆は皮も柔らかめで小豆をそのまま使用できたので「粒あん」に春先には秋に収穫した小豆を使用しますが皮の部分はさすがに固くなってしまっているのでその部分を取り除いて「こしあん」にしたといいます。「おはぎは粒あん」という事になるわけです。現代では保存技術に品種改良なども加わって春先でもこしあんに出来る小豆も作れたりと季節もへったくれもない状態になっているのでおはぎとぼたもちに、どっちのあんこを使っても違いに大差がないような状況になっています。季節に縛られずに個人の好みによって使いたいものを使えるというのは便利ですが。どことなく寂しい雰囲気を覚えるのは気のせいでしょうかね。link」おはぎやぼたもちの「半殺し」とは?はい、タイトルに含まれているこの物騒な単語の「半殺し」おはぎやぼたもちとどう関係あるのか調べるまでさっぱりでしたけどどうやらお米の粒が半分残るくらいに粗く潰しお餅のような状態にしたのを「半殺し」と呼ぶそうです。完全にお餅になったものについてはお米の形が跡形もなくなくなるので「皆殺し」と呼ぶんだとかΣもしくは粒あん使用のものを「半殺し」こしあん使用のものを「本殺し」といったように小豆のあんこの状態で呼び方を変える地域もあるとか。春先の3月あたりですとタッパーに入れてだいたい1日程度。残暑が残る9月の場合はタッパーに入れて直射日光が当たらないなるべく涼しい場所で半日程度くらいとされています。手作りで作った場合は手についている雑菌により更に傷みが早くなってしまうのでその点注意ですね。次に思いつくのは冷蔵保存ですけど冷蔵保存するくらいなら「冷凍」での保存の方がよっぽど適しているようです。冷蔵保存の場合ごはんが一番劣化しやすい温度の0~3°Cの環境に入れることになるのでそれなら一気に冷凍し-18°C程度の環境に入れて一気に冷やした方が劣化が少なくなるというわけですね。保存方法はタッパーに入れるか1個ずつしっかりラップなどで包みフリーザーバッグにいれて空気を抜いて冷凍保存していきます。解凍する場合はレンジで解凍していくといいでしょう。レンジに解凍機能がない場合は100W~300Wくらいで2分程度加熱しひんやりした部分がなくなる程度に徐々に加熱していってください。保存期間は大体1ヶ月程度は持つそうですが冷凍焼けを起こして風味が落ちていくので出来る限りさっさと早めに食べたほうがいいでしょうね。今回のまとめと、いうわけで今回は「おはぎ」と「ぼたもち」との違いや半殺しの意味についてそれに保存方法などについて紹介していきました。おはぎやぼたもちの違いについてもそうですが「半殺し」やら「皆殺し」やらそのあたりについては全く知りませんでしたね~。冗談がてら「おはぎは半殺しにする?皆殺しがいい?」とか友達に言ってみて友人が言葉の意味を知らなかったらある意味サプライズですよね(苦笑お彼岸の時期のおはぎにぼたもち。今回の内容を頭の片隅にでも入れて召し上がってみてくださいね。今回の内容は以上になります。次回にお会いしましょう~~。引き続きお彼岸におはぎを食べる理由について書いた内容もどうぞ御覧くださいませ。⇒⇒⇒秋分の日お彼岸の意味と関係におはぎを食べる理由!子供に簡単に説明Tweetピックアップ関連記事こちらのメニューもいかがですか?春のお彼岸はいつからいつまで?意味やお供えの花に食べ物は?秋分の日お彼岸の意味と関係におはぎを食べる理由!子供に簡単に説明ふきのとうとふきにタラの芽の違い!天ぷらの下処理に保存方法おにぎりのお弁当簡単レシピ!詰め方に前日の準備は冷凍保存で!菜の花の保存方法に保存期間は?栄養価に選び方のコツは!大根おろしの料理レシピに保存方法!冷凍の保存期間に栄養は?もやしの保存方法!冷凍の場合栄養や保存期間はどうなる?余ったそうめん・めんつゆの人気簡単アレンジレシピ!冷凍保存法などおにぎりの冷凍保存のコツに保存期間!おいしく解凍するには?重陽の節句の菊慈童伝説の意味由来にあらすじ!菊酒の作り方は?コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。LifeTime(ビルドライフタイム)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。