過去にツラい経験をたくさんしましたが、その一つ一つが今の私をつくっています。さまざまな出来事から気持ちについて考え、よく観察することで見えてきたことをまとめ、みなさんにお伝えしていきます。「古代チョコ」が予想以上に美味しかった件。2019年8月19日みなさんは「古代チョコ」というチョコレートを聞いたことはありますか。不思議な名前ですよね。じつは今、チョコ好きたちのなかではとても話題に上っているチョコレートなんです。私も以前、雑誌かなにかで取り上げられていたのを見てお店で試食をさせてもらったことはあったのですが、しっかりと食べたことはありませんでした。今回スイーツ友達から、渋谷のヒカリエで行われる期間限定の催事で「古代チョコ」を取り扱っているという情報を聞きつけ、さっそく行ってみました。「話題にはなっているけどよく知らない、本当に美味しいの?」という方のために、まずそもそも「古代チョコ」とは何なのかをご説明します。「古代チョコレート」とはズバリ言うと、何百年も前から変わらない製法で作られているヨーロッパのチョコレートです。16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。porcobacio様ちゃちゃまる16世紀って。歴史の教科書でしか見ないような年代だ!しかも当時は甘いスイーツという娯楽ではなく、大変な時代に栄養を何とか効率的に接種しようとした人々があみ出したものだったんですね。美味しさは関係なく、栄養の詰まった食料を作ったことがチョコレートの原点なんて、いつもチョコパフェを食べている私たちにとっては信じられないような話ですね。ふつうのチョコとはちがうの?古代チョコはフレーバーによっても違いますが、基本的にはカカオとシュガーのみで作られたような至ってシンプルなもの。過去の大変な時代に作られた栄養源、と考えるとうなずけますよね。現代のチョコレートのように美味しくなるように、そしてムリにでも日持ちを長くするような添加物が入っていないのも特徴。製法としても今とは違い低温でつくる関係上、中のシュガーが溶けずに残るため「シャリシャリッ」とした他にはない古代チョコ特有の食感です。この食感はクセになりますよ。皆さま、この食感が好きだとおっしゃいますよ。バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』という店があります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。日本でも、そして世界でも愛されるチョコレートを過去から現代に、時代の移り変わりとともに進化させてきたヨーロッパ。さまざまな甘いチョコレートが生産されていくなかで、この「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」は過去からの味を大きく変えることなく、現代に至るまで守り続けてきたのですね。ポイント16世紀という時代背景から生まれた味、製法を尊重し大切に人々へ受け継がれてきたチョコレートが「古代チョコ」なんです。私は、恥ずかしながら友人から販売店の話を聞いた時にはまだ「古代チョコ」の商品についてはあまり知識のないままにお店へ向かいました。すると、ショーケースのなかにはテイスト・カカオのパーセンテージのちがう、たくさんの種類のチョコが並んでいました。バニラ、シナモン、塩、レモン・・・。フレーバーも多くあり、その中で好みのカカオのパーセンテージを選んでいきます。ちなみにビターチョコが好きな私が選んだのは50gの板チョコタイプ、カカオ70%のもの。チョコを開ける時って、いつもワクワクするよね「古代チョコ」を食べてみた箱も、中の袋もイタリア語があちこちに書かれていて「外国のチョコ感」がありワクワクさせます。板チョコの形をしているので、ちょっと固めのチョコをパキッと割ると、上の写真のような断面になっています。ふつうのチョコのようにも見えますが、よく見るとスーパーで買うような市販のチョコよりは粗めなのと、ところどころに白いシュガーが残っているのが見えますね。食感はというと、最初に口に入れた時は一瞬固さを感じます。何と言うか、乾燥したチョコレートを食べたらこんな感じだな、という食感。少なくとも、ミルクチョコレートやふつうの板チョコでは感じる事のないガリガリ食感です。食べた人は驚くことでしょう。ガリガリを残しつつスゥ~っと溶けていく感覚このチョコ、やはり驚かされます。ガリガリの食感が残るのですが、チョコの部分はすぅぅ~っと心地よく溶けていくので、シュガーの部分であるガリガリが最後まで残るんですね。最後はカカオの効いたチョコがしっかりとそのテイストを残しながら、かむほどにシュガーの甘さが口全体に広がり、すべて口の中からなくなるころには何とも濃厚な後味となってあなたを満たしてくれます。珈琲とも合う、そしてこのちょっとドライな味としてはウィスキー等のアルコールにもマッチします。食べましたが古代チョコ、これは話題になるはずですね。今まで食べたチョコとはすこしちがう、また新しい種類のチョコという感覚ですね。まゆみ”原点”なだけあっていろんな可能性を感じるわね。これがチョコの原点か!今回、話題になった「古代チョコ」を食べてみて。結論から言うと「ハマりそう」です。いつも私が感じることなのですが、人気が出るスイーツや本当に美味しいものというのは他にはない特有のサプライズや秘めた面白味があるものです。いった意味でも「古代チョコ」というのは、過去からの伝統や歴史を守ってきた人々の「心」でもあり、そして現代ではさまざまな甘いスイーツと化したチョコレートというのは「じつは原点としてはこれなんだぞ!」という驚きも含まれています。現代のチョコレートが大好きな私も、今を原点としてどこまで飛躍できるのか、将来に対する夢を想いながら今夜も「古代チョコ」を頂きました。/この記事を書いた人hayato幼いころから要領の悪かった私はたくさん苦労してきました。そんな私であるからこそ自分なりの考えや、うまくいっている人の研究を熱心にすることで良い方向に進むことができたと思っています。これまでのさまざまな経験から、こんどは過去の私と同じように悩んでいる方へむけて発信していければと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。関連記事タムタムの石窯焼きパンケーキ。築地で『芋パフェ』!?高級芋菓子しみずで芋の魅力を再確認した話。スイーツ男子を知る!あるあるな性格&特徴10コ【後編】PREV『カフェドゥペル』で今まででいちばん美味しかった苺パフェに出会ったNEXT福岡の天神。レトロカフェでプリンパフェ食べたらやみつきになった。ハヤト☕「カフェを愛する人。」(@hayato_ichinose_1)がシェアした投稿hayato♠hayato幼いころから要領の悪かった私はたくさん苦労してきました。そんな私であるからこそ自分なりの考えや、うまくいっている人の研究を熱心にすることで良い方向に進むことができたと思っています。これまでのさまざまな経験から、こんどは過去の私と同じように悩んでいる方へむけて発信していければと思っています。主語がない人とはどう会話すればいい?分類わけして対策を考えてみた。パワハラ上司への対策とコツ。心が弱ってしまったあなたへ。美味しそうに撮るコツ。一歩踏み出せない人へ。臆病だった私が勇気を得られた考えかた。【恋愛】電車内で”気になる異性”を見つけてしまう心理。「どうせ自分なんて何もできない」と言う前に、ぜひ読んでください。大人向けの「レゴテクニック」。バー)の朝食が最高だった2023/1/23スイーツタムタムの石窯焼きパンケーキ。「サクッふかっ」の感動は並ぶ価値あり!2022/7/30スイーツ喫茶パステト。新宿の心落ち着く地下カフェで極上パフェを堪能。