エスプレッソかき氷とは、何か。15:42エスプレッソかき氷とは、何か。作らせて頂きました(^^)中間部分にまず、練乳を挟みます。エスプレッソもご注文頂いてから、直前に抽出しています。エスプレッソショットを急冷させます。そのままの原液をかけます。エスプレッソって、【苦いだけ】というイメージを持たれている方も多いと思います。いう意味合いがあります。ハンドドリップなど、他の抽出時間の10分の1ほどの時間で抽出。ココアパウダーのように極細挽きにした粉をフィルター内で圧縮し、9気圧の蒸気で40秒間ほど。瞬間抽出された、わずか30mlの液体です。嫌なえぐみや苦みが出てきます。エスプレッソは瞬間抽出ですから、珈琲の凝縮されたエキスとも言うべき旨味成分がギュッと詰まっていると言うわけです。お声がけして、構えて頂くのです。朝の儀式のようです☕️😌よしっ。そんな、espressoがたっぷり掛かった【espressoかき氷】です!珈琲まつりでは、一年中かき氷を食べる事ができます。自家製蜜の白桃まもなくプレオープンから1ヶ月が経とうとしています。信じられませんが...。ここまでやって来ました。通常の1日をつくる事。それでも迷う事もあります。そんな時には外部の方に、お力を借りる事もあります。Kalita社の門松さん(右)と高橋さん(左)です。いろいろなアドバイスを頂いています!今後も道具のお話など、お客様へ向けてのイベントも計画できたらいいなぁと思っています。高橋さんは、Kalita社の製品の開発をされている方です。色々な熱い話が聞けそうです😁✨そして...。1ヶ月を前に、やっとメニューらしいいメニュー表を作ることが出来ました!次は13日、お盆の営業です。午後から混んでおり、20分ほどお待ち頂いております。お待ち頂き、ご理解に深く感謝申し上げます。