新潟ラーメンを語る新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。(04/20)たまる屋新発田店「中華そば・つけ麺」新店です。00:00:51新潟市江南区の坂新に行ってきました。喜多方ラーメンのお店です。この日は朝早くからお邪魔しました。シンプルですが550円でチャーシュー二枚はなかなか。そのチャーシューに少しクセを感じました。スープはアッサリ、麺は多加水のモチモチ。衣サクサクは良いですね。肉がちょっと固めかな。タレとソースが選べます。00:00:11新潟市江南区の、麺屋つつしみに行ってきました。新店舗で、先日伺ったばかりですが早めに再訪問です。辛いもやしらーめん870円。豚骨醤油ラーメンに辛味の効いたナムルが入るようですね。このナムルがなかなか美味しいです。辛みはラーメンに合わせるのであればもう少し辛くてOK。麺は平打ち、長さ短めの中太麺。これがデフォの固さですが、やはりもう少し柔らかくても良いかな。スープは相変わらず美味しいですね。ここが気に入っています。風天に行ってきました。+20円で特盛にしました。甘辛い挽肉の辛味噌と、真ん中には卵黄。した辛さに、卵黄がマイルドなコクをプラスします。ニラやネギもたっぷりで、王道の台湾混ぜそばですね。麺は特盛にするとなかなかの量ですが、麺の旨さがそれを感じさせません。途中でニンニクを投入したり、卓上の魚粉、山椒、辣油などで味変しながら楽しめます。最後は追い飯をお願いしてタレも残さず頂けます。大半のお客さんが辛肉まぜそばを頼んでいますね。そばさぶろうに行ってきました。好きなお店で、いわゆる山形系のラーメンが頂けます。中華そば(並)700円。麺がまた変わったかな?パツパツ感が強くなったように感じます。小麦香る美味しい麺ですね。スープの煮干感も強くなったような気がします。好きな方向にいってくれてありがたい。相変わらず美味しいですね。チャーシューもバラ肉で肉の食感がしっかりしていて脂身がくどくないです。オープンしました、麺屋つつしみに行ってきました。店主は横浜で修行経験があります。メニューとんこつ醤油らーめん750円。これは旨いスープです。鶏よりも豚骨がしっかりしていて、あまり新潟では見ないタイプの家系です。麺も家系らしさのある短めの太麺。デフォルトの固さが固めなので、個人的にはもう少し柔めでも良いかな。チャーシューは箸で持てないほど柔らかく、この辺も好みが別れそう。スープが個人的には相当好きです。このブログをリンクに追加するプロフィールAuthor:しばっち新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟(株)』『(有)下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。新潟ラーメン大好きです。カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!https://twitter.com/shibatti2自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!https://www.facebook.com/新潟ラーメンを語る-351287955075313/?ref=bookmarks大食いタレント『おごせ綾』ちゃんとYOUTUBEでコラボ!是非高評価ボタンよろしくお願いいたします。遥かなるわらしべ長者への挑戦.。