長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜる。さんまのかば焼き缶は缶汁をきる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて混ぜ、いり卵を作っていったん取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ねぎをうすく色づくまで炒める。さんまを加えて大きくくずしながら炒め、ご飯、とりガラスープの素小さじ1を加えて強めの中火で炒め合わせる。2を戻し入れ、粗びき黒こしょう少々をふって手早く混ぜる。※カロリー・塩分は1人分での表記になります。※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。撮影:高杉純ほかのレシピをもっと見る食材の扱い方・ポイント長ねぎ薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。