「梅干しの栄養と健康効果・効能を知りたい」この記事はそんな方へ向けて書いています。この記事でわかること梅干しのデメリット4つ梅干しの選び方のポイント3つ梅干しの栄養素5つ、健康効果7つ梅干しの効能4つ梅干しの主な種類8つ梅干しを使ったレシピ本記事を書いている私は、梅干しが好きです。大きな梅干し1個と白米を、朝食にすることもあります。本記事は、梅干しのデメリットや選び方、栄要素と健康効果・効能を解説します。この記事を読むことで、梅干しの魅力がわかり、人生に梅干しを取り入れたくなります。梅干しについて調べたことを記事にしていきます。『福梅本舗』の梅干し(甘いセット)で朝食。おかずなしでもご飯グイグイいけました。お試しセットは4種類×3個=12個。料金1,500円ー割引100円=計1,400円(送料無料)「ちょっと高いかな」と思ったけれど、他のおかずを食べるより梅干し1個ですむので安上がりです。」で詳しく解説しています。梅干しで塩分を摂り過ぎると、下記のリスクが高まります。栄養指導Navi参照)。昔ながらの製法で作った梅干しなら1個(20g)当たりで4gの塩分が含まれています。梅干しを1個以上食べてしまうと「塩分過多」です。塩分過多は高血圧の原因になり、生活習慣病につながります。1.名称が【梅干】か【調味梅干】か梅干しの成分表示ラベルの名称は、【梅干】か【調味梅干】です。調味梅干の原材料には、調味料や甘味料などの食品添加物が使用されていることが多いです。冷蔵庫での保存が必須で、賞味期限も短いです。2.塩分量パッケージには「塩分20%、7%、3%」などの塩分濃度や、塩分相当量が記載されています。塩分が低いものを選びがちですが、その分、保存性は低いです。3.しそ以外の着色料が使用されていないもの梅干しを色付けするために、「赤しそ」が使われます。「赤しそ」以外の「赤102」や「赤106」などの着色料が使用されている場合は注意です。食品添加物が使用されているものは避けたほうが良いです。梅干しは酸っぱくて、体に良い、保存性の高い健康食品です。梅干しとは?梅はバラ科に属し、スモモやアンズと同じ果実の仲間。梅干しは梅の果実を塩漬けにしたあと、天日干しにしたものです。和歌山県の梅干しづくりの例6月......完熟度合いを見計らいながら青梅を収穫。梅の歴史1,500年ほど前に中国から伝来した説が有力。梅干しが食用になったのは鎌倉時代以降です。日常だけでなく、戦場の薬や携帯食として活用されました。高価なものだったので庶民の手に届くようになったのは江戸時代になってからです。昔のお弁当は日の丸弁当に決まっていましたが、梅干しの有機酸(特にクエン酸)が殺菌作用を持っているためです。梅干しに含まれるベンズアルデヒドや安息香酸は強力な防腐作用があるため、抗生物質のなかった第二次大戦前の日本では、下痢、腹痛のみならず、腸チフスや赤痢にも梅干しを用いていました。1日最低2個の梅干しを摂ると、万病の予防・改善につながります。風邪には梅干しにい2個を黒焼きにしたものを湯のみに入れ、熱湯を注いで飲むとよいし、二日酔い・乗り物酔いには梅干しにお茶を入れて飲むとよいでしょう。梅干しはアルカリ性食品の代表です。健康でいるためには、血液や体液を「弱アルカリ性」に保つことが必要。肉中心の食生活では、体は酸性に傾きがちですが「梅干しを食べると中和できる」と言われています。「クエン酸」は疲労の原因となる乳酸の蓄積を防ぎます。梅干しは夏バテ、熱中症予防になります。魚パンご飯アルカリ性食品が少なく、酸性食品が多いと以下の症状を起こしやすいです。高血圧1日2個の梅干しで中和が勧められています。梅干し、野菜、海藻、きのこ、牛乳は意識して摂ると良いです。骨粗しょう症予防インフルエンザ予防アンチエイジング順番に解説します。1.ダイエット梅干しがダイエットに良い理由は3つ。梅干しに含まれるクエン酸が腸の動きを活発にします。食物繊維も含まれているため、便秘を解消します。バニリンという成分には、脂肪燃焼に効果的です。宇都宮洋才教授らの調査によれば、紀南地域の住民女性201人のうち、梅干しを週に3個以上食べる人は、食べない人にに比べてBMI値(肥満指数)が低いという結果が出ています。出典:長生き梅干し梅干しはダイエット効果があるのです。梅干しが高血糖に良い理由は2つ。梅干しに含まれる水溶性食物繊維が、血糖値上昇を抑えます。梅干しに含まれる「オレアノール酸」が、血糖値を上げる酵素「α-グルコシダーゼ」の働きを阻害する効果があります。書籍によると梅の血糖値上昇の抑制研究で、和歌山県みなべ町は特許を取得しています。梅干し高血圧に良い理由は2つ。クエン酸が血流をよくする血管を収縮させるアンギオテンシンIIの働きを抑え、血圧の上昇を抑える梅1個にはレモン3個分のクエン酸が含まれています。クエン酸は血液をサラサラにして、血圧を下げる効果があります。梅干しには血圧上昇ホルモン「アンギオテンシンII」の働きを80〜90%抑えることが実験でわかっています。梅干しに含まれる「シリンガレシノール」という抗酸化成分に、胃がんの原因であるピロリ菌の運動を阻害する働きがあることが実証されています。ピロリ菌を抑制する成分は、食品で確認されているのは梅干しだけです。梅干しを食べるとカルシウムの吸収効率が高まります。研究では梅干しを週に1〜2個食べる人は、まったく食べない人に比べて1.2倍骨密度が高い結果が得られています。実験によると、梅干しに含まれる「エポキシリオニレシノール」という抗酸化成分に、インフルエンザウイルスの増殖を抑える作用があることがわかっています。梅干しを食べると腸内環境のバランスが整い、風邪などの感染症から身を守る免疫力も高まります。7.アンチエイジング梅干しには「梅リグナン」と呼ばれる抗酸化成分が含まれています。「梅リグナン」は活性酸素の発生を減らすために有効です。以上が梅干しの7つの健康効果です。梅干しは疲労回復に役立ちます。クエン酸回路が十分に機能すると、疲労物質である「乳酸」が分解されるからです。「おにぎり」に梅干しが入っていると、ご飯の腐食スピードが遅くなります。理由は、梅干しのクエン酸に微生物の増殖を防ぐ作用があるから。梅干しを食べるとクエン酸の殺菌力により食中毒を予防できます。梅干しに含まれるクエン酸が、ミュータンス菌(虫歯の原因になる球菌)の活動を抑えます。梅干しを食べると出る唾液も、口内の菌を減らします。梅干しには、胃や肝臓を守る作用があります。二日酔いのときは、梅干しを食べると吐き気や胃のむかつきを軽減できます。焼酎に梅干しを入れるのは理にかなっています。「お試しセット」で4種類食べ比べできます。100円割引→1gあたり5.8円)。Yahoo!ショッピングの500円OFFクーポンを使えば1,000円(1gあたり4.1円)となり、スーパーマーケットの南高梅(相場3.9〜4.9円)と安くなるケースもあります。Yahoo!ショッピングで福梅本舗お試しセットを見る詳しくは「福梅本舗お試しセットの口コミ・レビュー【ご飯が神/お得な買い方】」で解説しています。以下で、梅干しの8つの種類・特徴を紹介していきます。1.白干し梅しそを加えずに、塩のみで漬け込んだ昔ながらのしょっぱい無着色の梅干しです。梅本来の味が楽しめます。Amazonの商品レビュー・口コミを見てみるAmazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探す2.かつお梅かつお節と赤しそを混ぜた、コクのある風味が特徴の梅干し。ちなみに、人気商品はかつおだしや調味料などで味付けした「紀州梅の里なかた」の「梅干し田舎漬け」(240g、1,000円込+送料550円)。発売から50年のロングセラーです。店舗2店、工場見学、ギャラリー、梅園ありご飯のお供や、おつまみとして好まれています。塩分の摂りすぎに注意したいという健康志向の人のために作られた梅干しです。塩分10%、7%、3%などがあり、「減塩梅干し」とも呼ばれています。数量限定のため、完売していることも多いです。以下でチェックしてみるのがおすすめです。公式オンラインショップ欠点は、減塩のため保存性が低いことです。Amazonの商品レビュー・口コミを見てみるAmazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探すなお「減塩梅干し」は塩ぬき屋だと1,477円(税込)+送料895円です。詳しくは、国内最大級の減塩専門店「無塩ドットコム」でわかります。1,500,000粒の売り上げ4.赤干し梅しそ梅とも呼ばれる、赤しそを加えて塩漬けにした梅干しです。しそには強い殺菌・防腐効果があります。酸味が苦手な人でも食べやすい、はちみつを加えて漬け込んだ甘口の梅干しです。一度塩抜きした白干し梅を、はちみつを使った調味液に漬けて作ります。塩分濃度は低いので、日持ちはしません。梅を漬けるときにカルシウムを加えると、果肉に含まれるペクチンがペクチン酸カルシウムになり、カリカリとした食感に変わります。日干ししていないので、梅干しではなく梅漬けです。梅干しをさらに乾燥させたもの。種ありと種なしなどの種類があります。中国の南部や東南アジアで食べられていたお菓子です。誇る和歌山県を代表する品種。多く生産され、南高梅より実が硬く、やや小さめサイズの梅。梅酒や梅エキスの材料によく使われる。関東を中心に出回る、黄緑がかった色の品種。粒は南高梅よりやや小さめで、果肉は肉厚で繊維が少なく緻密。梅干しを使ったレシピ梅干しをおいしく食べるレシピは「長生き梅干し」にあります。書籍より「料理名」を引用します。Amazonの商品レビュー・口コミを見てみるAmazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探すブルックスの「しっかり満足トマトスープ」は「【まずい口コミ】ブルックスの美穀菜「しっかり満足トマトスープ」」で解説しています。梅干しの健康パワーを活かせば、長生きできます。メリットの多い梅干しは、人生を明るくします。ブロッコリーとフリーズドライについては下記記事にまとめています。梅干しライフは楽しいものです。