sconemaniaのレシピ帖パンと焼き菓子、かんたんフレンチスコーンお菓子・ジャムパン(天然酵母)かんたんフレンチ京都を食する・旅お気に入りお問い合わせスコーンにマドレーヌ、カトルカール、etc.おうちで気軽に作れて楽しめる素朴な焼き菓子レシピ。塩バターキャラメルクリーム2020年02月28日お菓子・ジャムしゃりしゃり、しっとり。2021年3月31日お気に入りいつも当ブログをご訪問いただき誠にありがとうございます。この度、新しく姉妹サイト“Reinette”がオープンしましたのでご報告いたします。2021年8月24日スコーン表面は香ばしくサクッとして、中はしっとりふんわり、トレードマークの"オオカミの口"もパックリ開いた、理想のスコーンを焼いてみましょう。家にある材料でささっと作れる手軽さもスコーンの魅力です。小粒のいちごがお安く手に入ったら、ぜひおうちでいちごジャムを煮てみませんか。果肉感たっぷりのつややかないちごジャムは自家製ならでは。火にかけてからおよそ10分で完成です。クリーミーな桜マフィン桜あんと桜の花の塩漬けを使った、とっておきの桜マフィンです。マフィン生地には桜の花の塩漬けを刻んでたっぷりと混ぜ込み、センターに桜あんを焼き込みました。桜スコーン&桜あんクリームいつものスコーンに桜の花の塩漬けを刻んで混ぜるだけで、桜餅のような春の香りのスコーンが焼き上がります。ほどよい塩気がスコーンにぴったり。桜あんを使った桜色のクリームが、桜の香りをさらに引き立てます。ガトー・ショコラ・フランボワーズチョコレートとラズベリー(フランボワーズ)の組み合わせが大好きで、家で作るガトー・ショコラにはいつもラズベリーをたっぷりと焼き込みます。チョコレートとラズベリーの相性の良さが光る、濃厚で甘酸っぱいガトー・ショコラ。レモンカードレモンカードはイギリス発祥のフルーツバター。卵の力でレモン果汁とバターを乳化させて作ります。レモンの風味いっぱいの、コクのあるカスタードクリームをイメージしてください。柚子のキャラメルマーマレードこの時期になると、ほぼ毎年作る柚子マーマレード。今年はちょっと趣向を変えてみました。福田里香さんの著書からレシピをお借りして、柚子のキャラメルマーマレードに挑戦。柚子を丸ごと煮る手法も、キャラメルを混ぜ込まないやり方も...2022年12月7日sconemaniaお菓子・ジャム素晴らしき失敗...!オーブンまかせで手軽にタルト・タタンりんごとキャラメルの美味しさがギュッと詰まったタルト・タタン。日本ではりんごの水分が多いため、鍋でりんごをキャラメル煮にしてから型に詰める方法が主流ですが、今回は本場式に作ってみました。フランス産小麦(エクリチュール)で作る軽やかなスコーンスコーンに使うのは国産の粉(主にドルチェかクーヘン)にこだわってきた私ですが、ここ最近はフランス産小麦で作るスコーンの美味しさにすっかりはまっています。いちじくのジャムいちじくの中でも、特に美味しい秋果が旬です!夏果に比べて小ぶりで、甘みや香りが濃くジャム作りに最適。いちじくはジャムにすると、驚くほど美味しさを発揮します。秋のプルーンジャム7月から10月の初めにかけて、様々な種類のプルーンが出回ります。流通は少ないですが、果物の品揃えの良いスーパーや八百屋に行くと、信州産や北海道産の生プルーンを時々見かけます。17プロフィールsconemaniaこんにちは。管理人のsconemania(スコーンマニア)です。このサイトではスコーンをはじめとする素朴な焼き菓子、ホシノ天然酵母のパン、パンに合うシンプルなフランス家庭料理のレシピをご紹介します。美味しいのはもちろんのこと、なるべく手数が少なく疲れない、楽しく作れるレシピがモットーです。