たぬきのぱんやさんにっき読者になるたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@うつせみキッチン自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。2022-01-15小豆麹こんにちは、ぱんだぬきです。1月15日小正月です。以前は成人の日でもありましたよね?どんど焼きも15日でしょうか。近所の神社は明日、16日がお炊き上げです。お正月もおしまい、一月も半分過ぎました。いつもは11日におしるこを作って鏡開きをするのですが今年はおしるこ好きの次男が来ないので小豆を煮るのをさぼりました。あんこやさんで生餡を買ってみました。砂糖の入る前のあんこです。今回は聞きかじりの小豆麹にしてみました。茹で小豆に麹をいれて保温すると自然な甘さの餡になる、というものです。炊飯器で甘酒を作る要領です。