釜津田の三上幸太郎さんが焼いたナラ炭3kgと5kgの2サイズで販売です。店主的に1kgで大体1回の調理。3回調理に使えるちょうど良いサイズなのかなと思っています。いう単位をつけてみようと思います。火が安定してきたら、いくつかの炭を入れる。上に重なるように置く。待っていると、全体が真っ赤に静かに燃え上がります。これが一番簡単な着火法ではあります。ポイントは、ゆっくり待つこと。すると極上な調理炭火の出来上がりです。幸太郎さんの木炭は皮がついていてより着火しやすいのです。焚き火(薪)と調理火(炭)と分けて使うことが最適なキャンプクッキング方法かと思われます。以前は、店主もホームセンターなどで販売しているマングローブの安価な炭を使っていましたが、しっかり燃やさないと、煙もすごいし、とにかく爆ぜまくるし、そもそも火持ちが良くない。ミズナラ木炭は違います。(魚や肉の油が垂れれば煙は出ます)2、爆ぜない。(飛び散らない)3、焼いたものが美味い。4、赤く燃えてる時の音がいい。釜津田集落の三上幸太郎さんの元でお手伝いするようになったことがきっかけで販売もさせてもらえることになりました。炭を焼き続けること30年を超えた大ベテラン。薪を窯に入れ、火をつけてから2週間、温度調節は最後が肝心だそうで、その時は流石の幸太郎さんも徹夜作業です。それを30年も続けてこられている炭焼きの名人なわけです。山暮らしのことや、山菜、きのこ、熊などの動物の生態など、いろんな山の知識も教えてもらっている店主の先生的な存在なのです。炭詰めなどを手伝う程度で、まだまだ、火入れから2週間かけての鎮火管理ができるほどにはなれていないのですが、いずれ教えていただ木、じぶんの名前で販売したいと考えています。幸太郎さんが焼いた、ナラ炭を使って、BBQをしてみてください。本当に、焼いた食べ物がさらに旨くなります。バリカン」から名付けた屋号である。Marre」という製作所の理髪器具が日本に輸入されてきた当時に、ローマ字呼びで名付けられたのが「バリカン」の始まりなのだそうだが、そのスペルをそのまま採用するのはカッコ悪いと、アメリカンチックな当て字に変更したのが「VALLICANS」と命名した由来である。当初、「アタマを刈り上げた輩が稲も刈り取る”農園芸刈込集団」という駄洒落的コンセプトから始まり、実際にお揃いのチームウエアを着込み、コンバインを操縦してみたり、都会の街でのゲリラガーデニングを行って来たが、結局のところ、頭を刈り上げた面白いキャラクター性を持ち合わせた個性ある人々が集まったただ、「アタマを刈り上げた輩の呑みの集団」なのであった。それだけじゃあ折角の特色ある仲間うちが集まっても意味が無いと、様々な職種の人間が所属するバリカンズの仲間内で、一緒にクリエイティブな仕事を共有する事も多くなりつつある今、言わば“フリーの労働協同組合”と名乗った方がふさわしいのではないか!という事に気付いたのだ。VALLICANS」である。ホームセンターみたいに、様々な暮らしの道具をちょこちょこ揃えていく予定であります。VALLICANS.ツイート。