今回は、須坂の老舗和菓子屋の盛進堂の若社長とコラボして和菓子をお客様の目の前でつくり作りたての和菓子を堪能していただくという企画です。写真の職人の方が須坂盛進堂の岡村若社長です。繊細な技術できんとんを箸で盛っていきます。今回はその場で召し上がっていただくと言うことで山芋100%で作られたお菓子をお出ししました。この大和芋は原価が高く。賞味期限も短いため本来はあんこと大和芋を合わせて保存がきくよう作られているんだとか。和菓子は洋菓子のようにあまり季節のフルーツを使わないのでこのように形で季節感をあらわします。今回使ったお抹茶はこちら京都宇治の抹茶。した飲み口でとても美味しいお抹茶です。オンラインショップでも860円〜お求めいただけます。長野駅キタノエース店内でも販売しておりますのでぜひ、長野駅にお越しの方はお求め下さいませ。茶道の中で和菓子というのは目の前で作りお客様にお出しするという事はまずありません。お茶会でもお茶事でも本来作られたお菓子を席中に運び召し上がっていただきます。今回はそんな和菓子職人の裏の仕事をお客様に体験していただきました😃またより改善し定期的に開催して行こうと思っております。随時ここホームページにてお知らせしていきたいと思います。メルマガ登録者の方には優先的にお知らせしてまいりますので是非、ご登録お願いいたします。sukiyaネームでyoutubeで検索していただくとお抹茶会の職人技が動画配信しております。そちらも是非!ご覧くださいませ。