本格的なクリスマスケーキを手作りした結果!成功それとも失敗?まずは結論から先に申し上げると本格的なクリスマスケーキづくりは成功しました。その過程の中で成功した理由、失敗したいくつもの理由がありました。今回は、クリスマスケーキを本格的に1から手作りしたことをつづりました。手作りクリスマスケーキをこのあと見ていきましょう。スポンジケーキづくりは簡単か?成功するためには、成功した理由は?ここでも、成功した結論を先に申し上げるとそれぞれの家庭でお持ちのオーブンの仕様書、または解説書の中に大半はケーキ作りのレシピが必ずと言ってもいいほどあります。それぞれのオーブンの中に書かれているレシピを最初に試していただきたいことです。忠実にそのオーブンのレシピ通りに作ります。これで、最初の大きな壁は通過できます。このことに気づかず、スポンジケーキづくりを失敗することからはじまるのですが読み進めなくても大丈夫なように先に、ここでも結論から申し上げました。電子レンジでも、オーブンでもケーキ作りのレシピがかならずと言っていいほど製品にレシピ冊子が同梱されています。お持ちであればオーブンに入っているスポンジケーキを作るレシピ集をご覧いただいて試してみて下さい。最初であれば、ここからスタートするのがおススメです。そのスポンジケーキのレシピ通りに進めてみて下さいね。ここがケーキ作りを成功した理由や失敗しないための第一の要因になります。最初は、アレンジすることなく試して始めてみるのもひとつです。^^自身はこのオーブンのレシピに従わずケーキづくりの本を参考に始めていきました。失敗する要因でしたね(その理由は温度や時間など調理機器により違いがあります)前回は既存のスポンジケーキ素材を使用してスポンジケーキを作りましたがとてもシンプルな作りでも、そこそこに仕上がりました。汗スポンジづくりが失敗してどうなった?スポンジケーキ自体は弾力性はあっていいのですがスポンジケーキの高さに厚みが出ませんでした!直径18cmの6号のケーキであれば高さはおよそ4cm程度。これ以下では失敗の部類に入ります。5cm以上の高さのあるスポンジケーキであればなんとか成功と言えます。レシピのどこが間違っていたのだろうか?とケーキづくりの見直しを始めます。見直し改善点は多岐にわたり、各材料の分量もちろん今回のケーキ材料に欠かせないバターはコストコの塩分不使用のバターを使用しています。卵の撹拌の方法、薄力粉の混ぜ方、そのタイミングや時間、温度は・・?となってきて、思いつく改善点、見直し点を拾い上げました。汗スポンジケーキづくり2日目の実験の結果は?そして臨んだ手作りケーキ2日目は大丈夫にするべく(気持ちだけは)前回の改善点も含めて調整しての挑戦2日目。その結果は・・またもや失敗だったのです。汗やはり今回もスポンジケーキ自体に厚みが出ません!どうしてだろう?・・・です。ケーキの中身は弾力性はあって表面を指で押しても戻る弾力性があって良かったのですが肝心のケーキの厚み・高さが出ないのです。それでもまだケーキの高さが4cm余りと不足していたのです。厚み・高さは成功?それとも・・ケーキづくり3日目、同様に高さが出ずに、これまた失敗でした。ここまで来ると、やり尽くしの感が強くやれること出来ることはやったけれど何が間違っているのかは分からないのです。方向感覚を失いそうになります。スポンジケーキは余ってくるし・・・スポンジケーキは冷凍すると日持ちがします。1週間から2週間程度は大丈夫でしょうか。一度に食べることは糖質を摂り過ぎ良くないので少しだけ切ってどんな感じのスポンジなのか試食する程度です。毎日ケーキを焼いていました。三度目の正直とはならなかったのですね。先が見えない中で、途中でリタイヤはしたくありません。進んでいるので、ここまで来てやるしかないです!汗そして、迎えた4日目・・スポンジケーキの手作りは、ついに成功しました!なんと、これまで出来なかったスポンジケーキの厚み・高さが出たのです。6cmの厚みのあるスポンジケーキが焼き上がりました。目標の高さは5cmでしたが、その厚みをクリアして更に超えたのです。感激です!中身はこれからクリームをデコレーションする際に切って確認ですが見た感じと弾力性、厚み・高さはありました。厚みや高さが確保できればケーキの中身の微調整の手段はいくつかありそうなのでケーキ自体の中身を良くしていくことや修正することは可能ではないかと思います。その厚みが出たスポンジケーキの写真がタイトルにもある証拠写真ならぬ記念写真です。6cmの高さ、厚みあるスポンジケーキに成功です!2cm程度の高さのケーキクーラの上に乗っているので定木で表示されているようやく6センチメートルの厚みのあるスポンジケーキに成功!これはかなり嬉しかった。何度やってもケーキの高さや厚みが出ない失敗と凹みの連続でしたから。汗ではどうやって成功したのか?ですね。やっている途中でひょっとしてうまくいきそうな感覚を感じたのです。このあたりをクリスマス特集を兼ねてスポンジケーキを絶対成功させる5つの秘訣は?のパート2で自身が体験したクリスマスケーキづくりどこが失敗で、どこが成功したのかを含めてちょっとひも解いてみたいと思います。対イタリアンティラミス。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。