チッタデッラ「フェスタ・デッラ・ドンナ」のイベントで「ドリンクスタイリストの齋藤久平さん」と「野草・和ハーブアドバイザーでハーブ王子こと山下智道さん」のコラボによるハーバルディナーに参加してきました。~ミモザの日~※「ミモザの日」...3月8日ミモザの開花時期、国中が黄色に染まるイタリアでフェスタ・デッラ・ドンナ=女性の日として男性が女性に愛と幸福をよぶミモザを贈る日。パートナーだけではなく、母親や仕事仲間など「自分にとって大切な女性」に贈る習慣です。ここで、素敵なハーバルディナーをプランニングしてくださったお二人を少しご紹介させていただきます。チッタデッラ齋藤久平さんホテルでソムリエを経験後独立。植物の効能や癒し効果に魅せられ、現在はエディブルフラワーやハーブを使ったケータリングやレシピ開発を中心に活動している方です。エディブルフラワーやハーブを用いて人々の心や体がいかに良い状態を保てるのか、そしていかにカジュアルに楽しんでもらえるかということにおいて、ドリンク(飲料)という分野からアプローチしていらっしゃいます。ソムリエ、ハーブティーソムリエ、薬膳ハーブ酒ソムリエJr.などの資格をお持ちの方です。前回LOVEGREENでもインタビューさせていただきました。取材・レポートエディブルフラワー・ハーブを使ったドリンクこのハーバルディナーで齋藤さんオリジナルの自家製ハーブシロップを使ったエディブルフラワー、ハーブドリンクをいただいたのですが、爽やかなハーブの風味、見た目にも彩が鮮やかなエディブルフラワーのカクテルは飲むと、とても心がワクワクしてくるドリンクでした。そんなハーバルドリンクを是非皆さんにご紹介したいと思います。今回いただいたドリンクの種類は全部で4種。どれもご自宅でお楽しみいただけるようなヒントが満載です。材料を齋藤さんに教えていただいたのでご紹介します!(分量についてはご自身のお好みでお作りください。チッタデッラ〜材料〜・オレンジジュース・スパークリングワイン・フレッシュローズマリーこのカクテルのポイントは何といってもフレッシュローズマリーです。このフレッシュローズマリーを3~4日前からオレンジジュースで漬け込むのがポイントです。ローズマリーの香りと成分を一緒に堪能できるよう「ジュースにハーブの香りづけする」というのがとても新鮮な発想でした。飲んだ時にふぁっとローズマリーの香りと風味が広がり、カクテルを飲み込んだ時の余韻が楽しめる、しっかりハーブの風味がきいているミモザでした。ブルドック〜材料〜・バラとハイビスカス(ローゼル)のシロップ・ウォッカ・グレープフルーツバラとグレープフルーツの香りの相性がとても良く、齋藤さん曰く「美肌ブレンド」で女性におすすめのブレンドだそうです。モヒートエディブルフラワー(パンジー):横山園芸〜材料〜・エルダーフラワーシロップ・ミント・ラム・炭酸エルダーフラワーは最近知名度が上がっているハーブで、マスカットに近い香りをもち、爽やかな味わいです。使用されているミントは本場のモヒートで使われているキューバミントというもので一般的に使われているミントよりも香りが強いそうです。ジンアップルエディブルフラワー(パンジー・プリムラジュリアン):横山園芸〜材料〜・ラベンダーシロップ・リンゴジュース・ジン・レモンジュースラベンダーはリンゴジュースと相性が良く、優しい甘さです。ラベンダーのリラックス効果でゆったり楽しみたいカクテルです。最後のドリンクは、ドリンクスタイリストの齋藤久平さんと野草・和ハーブアドバイザーの山下智道さんのコラボハーブティーです。スギナがブレンドされているところが野草に詳しい山下さんと齋藤さんのコラボらしいハーブティーです。このスギナは、ハーブ王子山下さんの地元の九州産です。ハーブ王子曰くスギナはミネラル豊富ですよとのこと。乾燥させてスギナ茶を作ったそうです。ドリンクスタイリストの齋藤さんにも「ネトルは鉄分が豊富といわれており、ジャーマンカモミールはリラックス効果がありますよ」と教えていただきました。日頃から飲みたくなるすっきりとした味わいのブレンドティーです。チッタデッラ今回はハーバルディナーということですので、お料理もあります。今回は思い思いに取り分けるブッフェスタイルです。・サラダピンクの菜の花ともいわれている。ピンクの色合いがとても可愛らしい「ハマダイコン」のサラダ。菜の花の茎・葉がとても濃い緑で、お味は苦味というよりも春の風味が濃く感じました。・ポタージュ菜の花添え。黄色い菜の花が白いポタージュにとても映えます。いつもは家でパセリなどの緑色をポタージュスープの上にのせていましたので、このようにお花が添えられているスープは初めてでした。黄色が映える本当に春らしい綺麗な一品です。その他にポテトフライと鶏肉のグリルが付いていました。デザートチーズケーキに添えられてるのは、「コモンソレル」和名でスイバのジャムです。酸味が特徴の野草です。「コモンソレル(スイバ)」はルバーブの仲間です。寒さを蓄えるため今の時期はアントシアニンが豊富なため、とても甘いとのことです。写真右:山下智道さん)お二人のコラボによるハーバルディナーをご紹介しましたが、プロのアドバイザーによるイベントは普段の生活をより楽しめるポイントを教えてくれます。今回ご紹介したハーブやエディブルフラワーを使ったドリンクは、飲みなれたハーブティー以外にも飲み物にハーブをもっと取り入れる可能性が広がると感じました。いかがでしたか?みなさんも今年はいろんなハーブを育てて、どんなハーブやエディブルフラワーとどんな飲み物が合うか研究してみてくださいね。普段聞けない生産者さんの現地の声をお届け!ボタニカルピープルの生産者さんを紹介する企画「生産者に聞く」。今月のおすすめコンテンツ「ドリンクスタイリストに教えてもらった!おすすめハーバルドリンク」の記事をみんなにも教えてあげよう♪シェアするツイートするLINEで送るLOVEGREEN編集部LOVEGREEN(ラブグリーン)の編集部アカウントです。育て方の記事や、編集部としての取材記事やオフィシャル情報などを配信。『花』デイリーアクセスランキング15月の花32選。花9白い花70種を春夏秋冬にわけて写真付きで紹介。