「わらび餅の移動販売で利益を出せるのか気になる」このような疑問をお持ちではないでしょうか?クレープや焼鳥などのメニューと比べると、わらび餅の移動販売はそこまで盛んではありません。そのため「利益が出ないのではないか」と不安に感じている方もいるでしょう。わらび餅は、成功のポイントを押さえれば利益を出しやすいメニューです。成功するためのポイント資格や始める手順も具体的に解説しています。わらび餅の移動販売に興味がある人は、ぜひ参考にしてみてください。キッチンカーの知識を学びたい方はこちら月20万円でキッチンカーレンタル移動販売を始めるなら、キッチンカーレンタルサービスの「ためしてキッチンカー」がおすすめです。移動販売でわらび餅を取り扱う5つのメリット1.初期投資を抑えられる2.出店場所を自由に選択できる3.メニューのアレンジがしやすい4.流行に合わせたメニューを作りやすい5.低コストなので利益率が高い移動販売でわらび餅を取り扱う2つのデメリット1.コンビニやスーパーでも購入できる2.季節によって売上にバラつきがあるわらび餅の移動販売を始める手順を7ステップで解説1.事業計画を立てる2.キッチンカーを準備する3.仕込み場所を確保する4.出店場所を決める5.仕入先を選ぶ6.資格を取得する7.保健所の営業許可を取るわらび餅の移動販売で成功するためのポイント3選1.キッチンカーは軽自動車を選ぶ2.メニュー開発は写真映えを意識する3.ラッピングにもこだわる移動販売でわらび餅を取り扱う5つのメリットこちらでは、移動販売でわらび餅を取り扱うメリットを5つ紹介します。初期投資を抑えられる出店場所を自由に選択できるメニューのアレンジがしやすい流行に合わせたメニューを作りやすい低コストなので利益率が高い順番に見ていきましょう。1.初期投資を抑えられる実店舗での開業と比べて、初期投資を抑えられるのが移動販売のメリットです。移動販売の開業資金は、300万円を目安として始められます。内訳は、キッチンカーや調理機材の準備がメインです。物件を契約する必要がないので賃料はもちろん、敷金・礼金や保証金もかかりません。毎月の賃料がかからないので、ランニングコストも抑えられます。一方で実店舗の場合、開業資金の目安は700~800万円と言われています。物件の取得には賃料の約10ヶ月分が必要で、内装や外装の工事費もかかるためです。立地や規模によっては、さらに資金がかかるケースも珍しくありません。初期投資が大きくなると、回収までに時間がかかり利益を出すのに苦労します。実店舗と比較して半分ほどの初期投資で開業できるのは、移動販売の大きな利点です。2.出店場所を自由に選択できる移動販売の強みは、出店場所を自由に選択できる点です。固定の店舗ではないので、曜日や季節によって売上が伸ばしやすい場所に移動できます。平日は駅前の広場に、休日はフリマなどのイベントに出店と、さまざまな選択が可能です。住宅街に出店すれば、頻繁に買い物へ行けない年配の方にも喜ばれるでしょう。お客さんの来店を待つだけでなく集客が見込める場所を自由に選択できるのは、移動販売ならではのメリットです。3.メニューのアレンジがしやすいわらび餅そのものは素朴な味なので、メニューのアレンジがしやすいです。そのため年配の方から若い世代まで、幅広いニーズに対応できる強みがあります。きな粉や黒蜜をかけたものは、安定して売れる定番商品です。近年では、わらび餅にフレーバーで味をつけた商品が若い世代から人気です。抹茶やコーヒー、ラムネ、はちみつレモンなどの味があります。ホイップクリームやメープルシロップをトッピングした、洋菓子風のアレンジも喜ばれるでしょう。独自のメニューを開発すれば、他社との差別化を図れます。容器をプラスチックではなく「もなか」にすることで、食べ歩きのニーズにも対応できます。メニューのアレンジがしやすいわらび餅は、移動販売で取り扱うのに適したメニューです。4.流行に合わせたメニューを作りやすいわらび餅は独特の食感を活かして、流行に合わせたメニューも作りやすいです。大きめであればモチっと、小さく切ればプルプルとした食感が楽しめます。近年では、若い世代を中心に「わらび餅ドリンク」が流行しています。ブームを巻き起こしたタピオカドリンクに続き、注目を集めているドリンクです。中に入っているわらび餅は小さく切られており、柔らかくてプルプルとした食感は一度飲むとやみつきになると評判です。この投稿をInstagramで見るぺろりーぬ【広島グルメ】(@mana07nama)がシェアした投稿ブームになる商品は、大きな利益につながる可能性があります。流行に合わせたメニューを作れるわらび餅は、学校の近くやイベントなどの若者が多い出店場所を選べる移動販売にうってつけです。5.低コストなので利益率が高い低コストなので利益率が高い点も、移動販売でわらび餅を取り扱うメリットと言えます。飲食業で利益を出すためには、いかに原価を抑えるかが重要になります。わらび餅の材料は「わらび餅粉」と水・砂糖だけなので、原価が安いです。わらび餅粉はさつまいものデンプンなどを原料にしており、1kgで2,000円前後で購入できます。1kgのわらび餅粉で、約80人前が作れます。300円で販売するとして、砂糖と水の原価を含めても、原価率は10%ほどです。きな粉などのトッピングによって原価率は変わりますが、わらび餅は非常に利益率が高いメニューだと言えます。調理方法も混ぜて冷やすだけなので手間がかからず、ひとりでの営業も問題ありません。低コストで利益率が高いわらび餅は、移動販売に向いています。わらびを使用した「本わらび粉」は1kgで2万円以上する高級品です。食材にこだわるのは戦略の1つですが、客単価を上げにくい移動販売では不向きなので注意してください。目次へ戻る移動販売でわらび餅を取り扱う2つのデメリット移動販売でわらび餅を取り扱う際、デメリットが2つあります。コンビニやスーパーでも購入できる季節によって売上にバラつきがあるそれぞれ詳しく見ていきましょう。1.コンビニやスーパーでも購入できるわらび餅は和菓子の定番商品なので、コンビニやスーパーでも手軽に購入できます。100~200円とリーズナブルな価格で販売されているので、強力なライバルです。そのため自社独自の強みをアピールできなくては、売上を伸ばせないでしょう。さまざまな場所で手軽に購入できる点は、移動販売でわらび餅を取り扱うデメリットです。2.季節によって売上にバラつきがあるわらび餅は、夏のイメージが強いメニューです。そのため、どうしても冬は売上が落ちやすくなります。季節による売上のバラつきを減らすためには、以下のような対策が必要です。ショッピングモール内など暖かい出店場所を確保するコーヒーやお茶などのドリンクメニューも販売する冬場は違う商品を取り扱う季節によって売上にバラつきがある点は、わらび餅を移動販売するデメリットと言えます。目次へ戻るわらび餅の移動販売を始める手順を7ステップで解説こちらでは、わらび餅の移動販売を始める手順を7つのステップに分けて解説します。事業計画を立てるキッチンカーを準備する仕込み場所を確保する出店場所を決める仕入先を選ぶ資格を取得する保健所の営業許可を取る1つずつ内容を確認していきましょう。1.事業計画を立てる事業計画は今後の準備や予算、経営方針を決めるために必要です。事業計画を練ることで、失敗のリスクを回避できます。事業計画では、以下のような事項を決めていきましょう。算出コンセプトや顧客ターゲットによって、キッチンカーのデザインや出店エリアが変わってきます。わらび餅の移動販売をするためには、まず事業計画を立てることから始めてください。2.キッチンカーを準備する次に、キッチンカーを準備します。入手方法によっても異なりますが、納車までに時間がかかるケースもあるので早めに取り掛かりましょう。キッチンカーの入手方法は、主に以下の5つがあります。自作する:100万円リース契約をする:20~30万円(月)レンタルを利用する:3~10万円(日)予算だけでなくデザインや導線など、自分が納得できるキッチンカーを準備してください。3.仕込み場所を確保するわらび餅を自分で作る場合は、キッチンカー以外に仕込み場所も必要です。調理方法が簡単なわらび餅でも、粉と水を混ぜる作業は食中毒の菌が混入する危険性があります。そのため、衛生管理が徹底された場所で作らなければいけません。キッチンカーは衛生面が優れているとはいえないため、仕込み場所として認定されない恐れがあります。保健所によって許可が出るかどうかは変わるので、まずは相談してみてください。許可が出ない場合は、仕込み場所を用意しましょう。既製品のわらび餅を仕入れる場合は、仕込み場所が不要です。4.出店場所を決める出店場所は、早い段階で目星をつけておいてください。移動販売の営業許可は、出店場所を管轄する保健所に申請するためです。移動販売の出店場所を探す方法は、主に以下の6つです。登録する知り合いに紹介してもらう自分で新規開拓する交渉が難航することもあるので、まずはマッチングサービスや仲介会社の利用をおすすめします。出店場所を自由に変えられる移動販売ですが、どこでも営業していいわけではありません。交渉し、出店料を支払って営業しましょう。5.仕入先を選ぶ原価を抑えるためにも、仕入先の選定は重要です。材料のわらび餅粉や砂糖は一般のスーパーでも仕入れが可能ですが、専門の卸売業者や業務スーパーの方が購入費用を抑えられます。価格が安くなる分、注文ロットが大きくなるので、賞味期限内に使いきれるか注意が必要です。わらび餅粉の賞味期限は製造日から2年間が一般的ですが、あくまで未開封時です。開封後は1~2週間が賞味期限の目安なので、食材の廃棄を減らせるように計算して仕入れてください。6.資格を取得するわらび餅の移動販売をするには、食品衛生責任者の資格が必須です。講習会を受講すると1日で取得できます。講習会は各都道府県の食品衛生協会が開催しているので、ホームページなどをチェックしてください。持っている場合は講習会への参加が必要なく、申請のみで問題ありません。1日で取得できる資格ですが、講習会の受講には事前予約が必要です。2ヶ月先まで予約が埋まっているケースもあるので、スケジュールに余裕を持って予約しましょう。7.保健所の営業許可を取る保健所の営業許可を取得できれば、わらび餅の移動販売を始められます。出店場所を管轄する保健所へ申請してください。申請に必要なものは、一般的に以下の通りです。申請手数料ただし、必要なものは保健所によって異なります。事前に相談して確認しておくと手続きがスムーズです。目次へ戻るわらび餅の移動販売で成功するためのポイント3選わらび餅の移動販売で成功するためのポイントを、3つ厳選して紹介します。キッチンカーは軽自動車を選ぶメニュー開発は写真映えを意識するラッピングにもこだわる詳しくチェックしていきましょう。1.キッチンカーは軽自動車を選ぶわらび餅の移動販売に使用するキッチンカーは、軽自動車をベースにした車両をおすすめします。搭載する設備が少ないので、大きな車両を用意する必要はありません。一般的に、車両は小さい方が価格は安くなります。駐車スペースが狭い場合でも問題なく出店できるのもメリットです。キッチンカーのベースとなる軽自動車は、軽トラと軽バンの2種類です。・立っての作業は難しい予算やデザインを考慮して、自分に合った車両を選んでください。2.メニュー開発は写真映えを意識する移動販売に限らずですが、スイーツのメニュー開発には写真映えが欠かせません。写真を撮りたくなるような見た目にこだわることで、お客様のSNS投稿が増えるためです。近年では飲食店などを探す際に、SNSを使って情報収集をする人が増えています。そのため投稿数が増えれば認知度が高まり、集客力の向上が期待できます。和菓子に馴染みのない若い世代も取り込めるように、メニュー開発では写真映えを意識してください。3.ラッピングにもこだわるわらび餅は味だけでなく、ラッピングも重要です。和菓子は自分で食べるだけでなく、手土産としてのニーズもあります。そのためラッピングをすることで、スーパーやコンビニの商品との差別化ができます。おしゃれな包装紙や紙袋を用意すれば、家族や友人のために購入する人に喜ばれるでしょう。『キッチンカー相談の窓口』では、これからキッチンカーを始めたい人のためにキッチンカー開業の手順・保健所の営業許可&最終チェックリストを「LINE友だち追加」してくれた方全員に無料で配布しております。相談の窓口キッチンカーで活躍する人のための総合メディア。今から始めたい人や、さらに事業を拡大したい異業種からの参入に役立つ情報をお届けします。「キッチンカー相談の窓口」ではフードトラックの開業を応援しています。キッチンカーに関する事業や企画のご相談がございましたら、ぜひご連絡ください。LINE公式アカウントからの無料相談も受け付けています。