(土)伊豆半島は旨い!!12月入り水温が下がってくると、刺し網にかかるのが高級魚のヒラスズキ。毎年この時期に海で食すのを楽しみにしてるんだよね。とほとんどなんでも美味しい魚。白身の上品な身は脂ものって素晴らしい。ヒラスズキの炊き込みんで、今回は昆布〆にしたいなぁと思ったんだけど、これが売ってないんだよね、幅の広い昆布が。出汁とり用は売ってるんだけどね。金沢では、白身魚の昆布〆はかなり定番。ヒラメ、鯛、ホウボウと、大体昆布で〆ると味変がたまんなく旨い。向こうのスーパーには、昆布〆用の幅の広い昆布が普通に売ってるのよ。事なので、送ってもらいました。挟むだけと言う簡単仕込みで、あの歯ごたえと風味!そして、個人的には少しネトッとするくらいが好き。今年は12/18日)残席1あります。