本日の仕入れTwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2022.12.26いや~相変わらず天気荒れてますね。魚もやっぱり非常に少ないです。そんな中ずっと気になってたのがこの「淡路の鱧」ここ最近見かけないような丸々太った体。皮目の色艶がよく、ハリがあってなめらかで柔らかそう。最近鱧って売れへんやろ!めっちゃええ鱧やねんけど誰が最初に声かけてくれるかずっと待っとんてん。最高の鱧であることに関して意見は一致していました。見立て通り、ねっとりした身質にたっぷりの旨味という極上物。季節外れなんて言わせません!他の鱧と違い寒さにも負けずしっかりエサを食べた美味しい鱧。あかやがらこれは最高!二度と出会えないかも!何がすごいかって?なんと3.2kgもあるんです!年始そうそう市場は大歓声に包まれました!上品なのにコクのある白身。腹にはたっぷりと脂を抱え、いかにも「旬」といった感じ。大きいほど美味しいこの...本日の仕入れ1-6今年最初の大物はやっぱり長崎天然ひらまさ!黒むつもデカいですけどね~今日のヒラマサは25kg弱!もう少し大きいものいましたが、これが一番肥えてましたよ~活け〆血抜きで身質は最高です。時期的に脂は落ちてきていますが、ヒラマサ本来の特長である「上品にして深い味わい」を楽しむならこれくらいの方がかえっていいかもし...本日の仕入れ10-31月末特価!すごい平目が来ましたよ島根天然平目肥え方最高です!久々のBigヒラメ。月曜日で月末なので特別価格です。お産地によっては金目鯛をしのぐような高級魚であることはあまり知られていません。普通のカツオより赤みが薄く頼りなく見えます...12-10年末のピークに魚が少ない・・・けれど奇跡的に美味しい魚が集まりました12-27「本当に良いんですか?」この極上魚がこの値段で?!年末なのにすみません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔホーム本日の仕入れ【仕入れ屋】トウカツ飲食と魚の仕入れひとすじ20年以上。その中で感じた「こんなサービスがあったらいいのにな!」「こんな仕入れができたらいいのにな!」を形にし、低コストでご提供していきます。飲食店で働く、楽しさや幸せを感じていただけるサービスを色々ご用意しています。【旬の魚】くろむつ~生命力に満ちあふれたワイルドな旨さ!2019.06.272022.10.30【旬の魚】かたぼしいわし~ウロコが泣ウロコが泣だけど味は◎2022.10.072022.10.25【旬の魚】いぼだい/うおぜ/しず~地方によって呼び方色々2021.09.232022.10.07【旬の魚】ツムブリ~誤解の多い魚?!不味いなんてとんでもない!2021.09.182023.05.11【旬の魚】つぼだい~ここ数年で更にレア化!?価格も高騰2022.07.24仕入最新情報5-22やっぱりすごい!明石の天然鯛。transaction")},a.open("GET",d,!0),a.setRequestHeader("dlm-xhr-request","dlm_XMLHttpRequest"),a.send()}}タイトルとURLをコピーしました。