神楽空き家情報トップページ会員ページ28/3カイアポイモの取組は終了しましたトップページ>営農化へ向けて>28/3カイアポイモの取組は終了しましたカイアポ芋は、インカ帝国の時代より土着民の間で作り継がれていた薬用白甘藷(かんしょ)です。甘藷類の元となった『イポエモア』『トリフィーダ』の変種と思われ、糖尿病の改善や健康維持に多大の期待が寄せられる幻の芋。数々の体質改善を持つと言われていますが、今も先進的な医師や研究者により精力的な研究が進められ、新しい成分や薬効効果が次々と発見されているそうです。私たちは、カイアポ芋の優良血統をインカ伝承の割合で植え付け、“無農薬”、“無肥料”で“除草は手作業”と自然に限りなく近い、生産性を度外視した農法で栽培しています。そのため、動物性有機物の施肥による、発がん性が危惧される『硝酸態窒素』や『抗生物質含有』の危険性はありません。使用量は、一日で約20~40グラムです。食べ過ぎても芋なので、特に問題はありません。ジュースやサラダなどのように“熱をかけない調理法”で食べるのがおススメです。煮たり、焼いたりすると熱で有効成分が消失します。全体の皮はむかないで皮に近い部分に有効成分が多く含まれているので、水洗いしても取れない汚れた部分だけを削り取り、全体の皮をむかずに食べていただくのがおススメです。カイアポイモの保存方法カイアポイモは寒さに弱いので、冬期保存は部屋のなるべく暖かいところに置きます。これでも芋がダメになる時は、乾燥芋として利用してください。2日以上続く、湿度の低い日を選び、市販のスライサー等で薄くスライスして日陰干しとして、1〜2日で乾燥してください。乾燥に日数をかけ過ぎるとイモの色が黒っぽくなります。乾燥した芋をミキサーにかけ、粉末にしてビンなどに乾燥材と共に入れ、冷蔵庫に保管すれば長く使用できます。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。