harumaki.netトップラーメン全般GNU/Linuxinfraこのサイトサイトマップharumaki.netインフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。かんりにん今月より五反田でお仕事です!そして新しい職場でもラーメン・つけ麺の情報収集!新しい職場の先輩に五反田でお奨めのつけ麺屋さんを、ということで『浜屋』『きみはん』の2店舗を教えてもらい、本日はきみはんへ同行しました。こちらはTETSUブランドの中華そばのお店ですね。今日の目的はつけ麺だったりしますw13時過ぎにて先客5名待ち、後客2。注文は”きみはんのつけ麺”大盛で。山手線のガード下にあるので、待ってる間も日影になるのが助かりますw10分ほどで入店して待ちますが、すぐにつけ汁のドンブリと麺をいただきます。大盛ではレビューです。つけ汁:ややサラサラ感があり、魚介の風味が鼻をくすぐり、時おり柚子の香りが脇役のように現れます。つけ麺の汁としてはライトに感じられました。魚粉はアクセントにとどまっていて、汁のダシがしっかり効いてます。ドロドロの典型的な豚骨魚介のTETSUのイメージで行くと肩透かしを食らうかもしれませんが、後述の麺との相性は良好。麺:豚骨魚介に組み合わさる麺としては細めに感じられる、中細ちぢれ麺。梅の絞り汁にくぐらせてあるようですが、くっつきにくく配慮されていて持ち上げやすくなっています。具:長ネギ&玉ネギは割と目立つものの、刻まれたメンマとチャーシューは小ぶりでそれほど主張せず。煮玉子があったほうがアクセントがあって良いかも?ドンブリをカウンターに戻して退店する際、厨房の寸胴に煮干しがてんこ盛りで炊き出されてるのが目に飛び込んできました。良いですねー♪なにげにほかのお客さんの注文を見ているとチャーハン率が高かったので、次回は中華そばとチャーハンもアリですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アップデート今週は仕事でエンジニア作業に集中したのでちょっと疲れました。前回は紅辛ラーメンでしたが、今回はスタンダードに醤油ラーメンです。21時前の到着で先客6、後客3。肉ごはんをいただく何気に今月は金曜ばっかり3回も訪れました。飲みの前の腹ごしらえ(!?)で、3月に上野広小路にオープンした『侍』さんへ訪問です。醬油がストロングな家系!本日は仕事上がりに都営線で蔵前まで足を運び、『寿三家』さんへ訪問しました。20時50分頃到着、先客1後客4。ホタテの貝柱入りスープはだしの風味満点です。スープがぬるめでちと残念。2004年10月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgアフィリエイト情報開示このサイトサイトマッププライバシーポリシーharumaki.netインフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。