今回はスケトウダラの捌き方をご紹介します。料理は、煮付けで如何でしょうか?鮮度の良い白子も入っていましたので、下処理して白子ポン酢も作ります。スケトウダラという名前より、スケソウダラが一般的な呼び名かもしれません。標準和名はスケトウダラなので、ぜひ覚えて帰ってください。人生において何の役にも立ちませんが...私の住んでいる関東地方でも最近は鮮魚のスケトウダラを冬の時期になると見掛けるようになりました。価格もリーズナブルですし、淡泊で美味しい魚なので、鍋や煮付けなどに利用いただくと良いと思います。今回のように新鮮な白子が入っていたら、白子も料理に使えますね。国産のお魚と上手にお付き合いして、食卓に彩を与えましょう。今回は、鍋や煮付けに使える筒状の捌き方をご紹介します。体長:48cm(全長56cm)体高:8.5cm重さ:950g値段:690円(キロ730円)マダラに比べるとスリムな体付きをしています。特徴的なのがこのマダラ模様。「スケトウダラ」捌き方(鍋・煮付け用)先ずはヌメリとウロコを落としましょう。ウロコ取でも良いですし、包丁でも細かいウロコを取る事ができます。ヌメリも落とす様に意識しましょう。ヒレはヌメリが多いので私は先に全てをカットします。キッチンバサミがあると便利ですね。