【米の花】糀ごはん~お手軽こうじレシピと中国茶の時間~今年4月にオープンした米糀専門店「米の花」。満月・宮酒ワインバーの開催場所でもあるRIVENDELのオーナー熊澤弘之さんが10年以上もの思いを実現、形になったのが「米の花」。土壁に包まれ、まるで小さな酒蔵のような建物。洗米機、蒸し窯、麹室。ここから生まれる糀はまさに熊澤糀、である。この建物の設計をされた「きらくなたてものや」さんのブログに糀屋が出来るまでの様子が記されている。→ブログそして、この日「糀ごはん~お手軽こうじレシピと中国茶の時間~」を初めて開催とのことで楽しみに参加。RIVENDEL農園の採れたて野菜に、塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使った簡単レシピ。中国茶藝師でもある熊澤裕美子さんの中国茶も頂きながら、贅沢なひと時。店主による糀や菌の興味深いお話に、発酵に答えも終わりもなさそうな。