更新Tweet玉蜀黍(とうもろこし)の胚芽を圧搾等して搾りとられる植物油脂のこと。とうもろこしからコーンスターチを作る際、胚芽が残る。リノール酸(C18:2、34.0-65.6%)が半分で、これにオレイン酸(C18:1、20.0-42.2%)、パルミチン酸(16:0、8.6-16.5)、アラキジン酸(C20:0、0.3-1.0%)が続く。この他に、ビタミンE、ビタミンKなどを含む。用途サラダ油としての食用油用途の他に、加工食品の揚げ油として用いられる。日本においては、高級サラダ油として一定の地位を固めている。参加の案内ダウンロード↑本の。