焚き火焚き火の方法、コツ、必要な道具、楽しみ方ナイフワークナイフを使ったアウトドアでの遊び方を紹介、お気に入りのナイフの紹介をしますおすすめキャンプ場ブッシュクラフトキャンプに最適なキャンプ場をご紹介します。焚き火で調理cooking白飯にピッタリなおかず系白飯にもってこいのおかず系レシピです。パンにピッタリなおかず系パンを主食に楽しめるおかずをご紹介します。焚き火でパン焚き火でパンの作り方を紹介します。事前準備をしていくので現地で楽々!焚き火でスイーツ焚き火を活用して作るスイーツレシピを紹介します。野草を活用したレシピ野草を使って自宅で作るレシピをご紹介します。焚き火焚き火の方法、コツ、必要な道具、楽しみ方ナイフワークナイフを使ったアウトドアでの遊び方を紹介、お気に入りのナイフの紹介をしますおすすめキャンプ場ブッシュクラフトキャンプに最適なキャンプ場をご紹介します。焚き火で調理cooking白飯にピッタリなおかず系白飯にもってこいのおかず系レシピです。パンにピッタリなおかず系パンを主食に楽しめるおかずをご紹介します。焚き火でパン焚き火でパンの作り方を紹介します。事前準備をしていくので現地で楽々!焚き火でスイーツ焚き火を活用して作るスイーツレシピを紹介します。野草を活用したレシピ野草を使って自宅で作るレシピをご紹介します。焚き火焚き火の方法、コツ、必要な道具、楽しみ方ナイフワークナイフを使ったアウトドアでの遊び方を紹介、お気に入りのナイフの紹介をしますおすすめキャンプ場ブッシュクラフトキャンプに最適なキャンプ場をご紹介します。焚き火で調理cooking白飯にピッタリなおかず系白飯にもってこいのおかず系レシピです。パンにピッタリなおかず系パンを主食に楽しめるおかずをご紹介します。焚き火でパン焚き火でパンの作り方を紹介します。事前準備をしていくので現地で楽々!焚き火でスイーツ焚き火を活用して作るスイーツレシピを紹介します。野草を活用したレシピ野草を使って自宅で作るレシピをご紹介します。2022年8月15日ブッシュクラフトLIFEWORKでは、読者の皆さまのアウトドアライフにイロドリを!をテーマに、アウトドアインストラクターアシスタントである筆者の体験レビューを、丁寧に解説し、楽しく遊ぶ提案をしています。ブッシュクラフトとは、森の生活技術を応用したアウトドアの遊びのことです。キャンプにそろそろ慣れてきた時期。お料理も色々作ってみたし、次何しようかな〜?そんな時は、燻製デビューにぴったりのタイミング!焚き火でキャンプ飯作りに慣れてきたので、心のゆとりも出てきていませんか。ダッチオーブンで作る燻製ベーコンの作り方をご紹介します。火にかけて1時間くらいで完成します。ご飯を一通り食べ終わった後、おつまみとして作って良かったと感じています。燻製用のステキな道具が沢山ありますが、今回手持ちのダッチオーブン&底上げネットを使用。燻製の香りが口の中に広がり、自家製ベーコンは期待を裏切らない感動的な味!セットアップして、火にかけておくだけなので、意外に簡単です。お酒を飲みながらリラックスしている間に、最高のおつまみを作ってみませんか。燻製ベーコンの作り方(自宅での下ごしらえ)豚のバラの塊肉を使って燻製を作ります。これくらいで520g。レシピはbepalさんのコチラを参考にさせていただきました。https://www.bepal.net/cooking/92000写真も豊富で、とても丁寧に詳しく書いてあるので、ここでは簡単に紹介します。料理酒小さじ1実際に食べてみて味付けはバッチリ!材料も意外と少ないですよね。スパイスを全部あわせておきます。お肉があれば、自宅にあるもので下ごしらえができ、案外手軽なんです。実際には、レシピのいくつか工程を省いてしまいましたが、塩がしっかりきいていて、少量で満足でき最高でした。食べるためには、上記ブログの方法で、じっくりと水につけて塩抜きがやはり良いかと思います。以下が私が実際に行った方法です。STEP塩漬けにするお肉を水洗いして、キッチンペーパーでしっかり拭く。調味料をすりこみ、お酒を入れジップロックに入れ、空気を抜いて閉じる。※今回は、上記レシピにローズマリーを2枝追加して作ってみました。ハーブはお好みのものを使ってくださいね。一日一回くらいは裏返す。STEP塩抜きをする塩は洗い流し、水気を拭き取る。STEP燻製にするダッチオーブンにチップを敷き、火にかける。ダッチオーブンを初めて使う場合には、シーズニングが必要です。詳しい使用法についてはこちらベーコンを作るために必要な道具ダッチオーブン底上げネット(高さが4cm上がるものを使用)チップ(今回は桜のチップを使用)アルミホイル燻製デビューには、ぴったりのサクラのチップはこちらを使用しています。Amazon調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングポチップ癖がなく、食材とも合わせやすくておすすめ!ダッチオーブンがない場合、お家で使わなくなったお鍋+蓋と100均で買った網で代用可能です。実際に家庭のガスコンロで、不要になったフライパンを使って燻製ベーコンを作ってみました。換気必須ですが、野外でも同じように作れます。特別な道具を購入しなくても、燻製はできるよ〜底上げネットで、高さを出すことによりスモークの香りが食材につきます。底上げネットが一つあるとピザが作れたり、蒸し料理が出来たりとお料理の幅が、ぐんと広がります。アウトドアショップやネットで手軽に購入できるので、オススメです。詳しい底上げネット情報やこちらを使用してのピザ作りについてはこちら燻製ベーコンの作り方(当日の工程)あらかじめ水洗いをした豚バラ肉をキッチンペーパーでしっかり包み、水分を取り袋に入れて持っていきました。そのため、鍋に入れるだけ!本当に片手間に出来る手軽さ。ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、全面に広がるようにチップをのせるお肉の油で火が消えてしまうので、もう一枚のホイルをふわっとチップの上に被せておく水気を拭き取ったお肉を底上げネットの上に置く焚き火に入れる。蓋の上にも炭を置く1時間くらいで完成!放っておいても大丈夫なので、のんびりできちゃう!簡単なのに、見た目も豪華。味も香りも素晴らしい手作りおつまみ!1週間の冷蔵庫に入れておく必要があるので、計画的にすることが重要というくらいでしょうか。ダッチオーブンの底にホイルを敷いて、焦げ付きを防ぎ、使用後お手入れを簡単にしましょう。ホイルだけ捨てて、そのまま他のお料理をすれば、燻製の香りがほんのり?つきそうです。そんなお料理を作ってみるのも面白いですね!数年前、燻製醤油というのをお店で買ったことがあります。卵かけご飯かけたら、もう最高!香りの威力は絶大です。何杯でも食べれそうな気分でした。醬油を燻製する時は、空気に触れてる面だけ燻製されるから、薄いお皿に醤油を入れてするといい!お店の方が教えてくれたのを思い出しました。いつか燻製醤油を作って、朝ごはんに、卵かけご飯やってみます!!どこかで聞いたお話がこうやって繋がっていくんですね。なんだか嬉しいものです。見た目も味も大満足で気分もあがる!塊肉を使ってのお料理は、どんな時も魅力的だね!見た目のボリュームも、香りも、色も、味もどれをとっても最高。一人でも、仲間とでも、とにかく会話もお酒もすすみ、心を贅沢な気持ちで満たしてくれます。準備がとにかくラク!事前準備は、調味料をすり込むだけ。あとは冷蔵庫に入れておくだけ。こんなに手軽に出来るのに、手をかけて作った感じがして、達成感がすごいです。仲間が喜んでくれることが、また一層幸せに感じさせてくれます。外の食材も追加するだけで手軽に燻製できちゃう!スモークチーズ今回は、ベーコンをスモークした後、チーズもやってみました。チップを足して、食材をのせるだけで、ちょこっとおつまみがどんどん作れちゃう。放置しすぎて、チーズの水分が飛びすぎちゃいましたが、ちょこちょこ蓋をあけて確認すれば大丈夫なはず!プロセスチーズにくっついている銀紙は底だけ残して燻製します銀紙がなければ、ホイルにのせて、スモークすれば、チーズがだら〜んと溶けて下に落ちません。銀紙は底辺部分だけだよ!銀紙が張り付いているところは、スモークされないです。サイドの銀紙は忘れずに剥がすのが、美味しいポイント!スモークししゃもブログ読者のしょうちゃんさんに教えていただいたレシピです。黄金に輝くししゃもが絶品ということで、実際にやってみました。ししゃもは、おき火で、約20分。スモークの香りが口の中にふわっと広がり、ししゃもの甘みがはっきりと感じられる味。ガスコンロで焼くだけと全然違い、味の濃厚さに感動しました。ししゃもは、1匹ずつ取りやすく、綺麗に分けることもでき、大人数でのおつまみにも最適。教えてくださりありがとうございました。皆さまも、おすすめレシピがあったら、コメント欄から是非教えてくださいね。今後チャレンジしてみたいスモーク市販でよく見かけるうずらの卵、これはきっと鉄板だと思いますが、体験したいです。お肉系では、柚子胡椒味の手羽先のレシピを本でみたので憧れてます。お魚系では、サーモンブロックを使い、本格スモークサーモンが魅力的です。お手軽に、コンビニのナッツミックスを購入し、スモークナッツ作りもしてみたいです。して考えてみると、スモーク〇〇という市販品は日常に浸透していますね。仲間とキャンプなら、スモークしたい具材持ち寄りも面白そうです。残りもの燻製ベーコンをアレンジし、手軽に朝食ができる!燻製を取り入れて、朝ごはんも楽しちゃお〜!朝ごはんのために、わざわざ作りたい時もありますが、できれば残りものを上手に使い、パパッと朝ごはんをすませたい!そんな願いを叶えてくれる、前夜の残り。細かく切ったベーコンと、昨夜の残りご飯をジャジャっと炒めて、絶品チャーハンに。薄くスライスした燻製ベーコンを野菜とチーズと一緒に挟んで、深みのあるサンドイッチに。しながら、美味しいもので満たされ、素敵な朝のはじまりです。燻製ベーコンは、思っているよりずっと簡単!迷わず作って楽しんじゃおう。ダッチオーブンを使って作る燻製ベーコンの作り方をご紹介しました。料理酒小さじ1燻製は、なんとなく難しいイメージを思っていましたが、意外に簡単!材料も少ないです。調味料すり込み、冷蔵庫で1週間寝かし、燻製にする。燻製方法は、こちら1〜5を確認!ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、全面に広がるようにチップをのせるお肉の油で火が消えてしまうので、もう一枚のホイルをふわっとチップの上に被せておく水気を拭き取ったお肉を底上げネットの上に置く焚き火に入れる。蓋の上にも炭を置く1時間くらいで完成!料理時間がかかるので、計画的に作ることが一番大事!燻製を取り入れてみると、料理の幅がぐっと広がります。仲間にも喜んでもらえ、幸せな時間がさらに幸せに過ごせます。置いておくだけで出来ちゃうスモーク料理。火加減にだけ気をつけていれば、どんなものでも楽しめそうです。一品何か欲しい時に助かります。いつものキャンプ飯に加えて、ちょこっと楽しんでみるのもいいですね。なんでも使えてとても便利なダッチオーブン。好きになっちゃいます。美味しいものを食べたい。手間をかけずに作りたい!そう思っている方には、ピッタリな燻製です。それでは、皆さまの素敵な日々にイロドリを。PM茶太助さん、コメントありがとうございます。PM毎回楽しみにしています。わかりやすくて、やってみようかなって思わせてくれる素敵なサイトですね!簡単なスモークのおつまみでしたら黄金色に輝くシシャモに鯖、これからの秋刀魚も美味しいですよ。PM衝ちゃんさん、嬉しいコメントありがとうございます!秋を楽しむお魚スモークメニュー、とても魅力的ですね。教えていただけてありがたいです。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ロープワークの人気動画もぜひ見てね!https://www.youtube.com/watch?v=ZPwVY75ShR8&t=55sムスカリキャンプ歴2年、4人家族の2児の母。ブッシュクラフトの魅力とおいしいキャンンプ飯情報を発信。読者の皆さまのアウトドアライフが、より豊かに楽しい時間になるお手伝いができたら幸いです。