長く楽しめる色鮮やかな野菜です。※画像をクリックすると拡大します●連作や早植えをしない●暖かく日当たりのよい場所に植える●あらかじめ苦土石灰をまいて耕すピーマン・トウガラシの特性ペルー原産のピーマンは、辛いトウガラシの仲間です。いずれも緑色の未熟果が熟すと赤や黄色に色づきます。熟し具合で甘みや辛みが変わります。実がたくさんつき、長く収穫できるので、食べ方に合った状態のものを収穫しましょう。ピーマン・トウガラシの品種ピーマン「京みどり」「翠玉2号」「エース」など。「カラーピーマン」では「ソニアレッド」「ソニアゴールド」などです。シシトウピーマンとトウガラシの中間ぐらいの大きさ、辛さです。トウガラシ普通は辛みが強いタカノツメ(赤トウガラシ)をさしますが、緑果を生食するものなど、種類はいろいろあります。高温多湿で一日中日の当たる場所を好み、多雨を嫌います。植えつけがうまくいけば病害虫は少なく、作りやすい野菜です。苗の植え付け追肥、敷きわら水はけ、水もちのよい肥沃な場所に、植えつけ2週間前に苦土石灰をまいて耕しておきます。土質はあまり選びません。1週間前には30cmほどの深さで穴を掘り、元肥として1株あたり堆肥と鶏ふんを各1kgと、化成肥料を1握り施します。株間は50cmぐらいにします。ポリマルチで地温を上げておくと、更によいでしょう。発芽温度が25度以上と高いので、家庭菜園では苗を植えつけます。本葉7~8枚でがっちりとした首を選んだら、低温では失敗しやすいため、5月下旬まで暖かい場所でポットのまま育てます。無風で暖かい日の日中、やや浅植えにして短い支柱を立てておきます。植えつけ後2~3過日から2~3回、2週間に一度、液体肥料を施します。畝問を軽く中耕して土寄せをし、マルチングしていない場合は、乾燥防止と病害虫防除のため敷きわらをします。透明ポリマルチの場合も、梅雨明け後は根が焼けないよう株元に5cm以上敷きわらを行いましょう。緑色の未熟果を若どりする種類は、ある程度の大きさで早めにとっていけば、9月中旬ぐらいまで収穫できます。カラーピーマンは完熟するまで待ちますが、普通のピーマンでもそのままにしておくと赤く色づいて甘くなります。タカノツメは完熟させて10月ごろ収穫し、干して使います。ピーマン・トウガラシの病害虫ナス科は共通する青枯れ病や疫病などがあるので、連作は禁物です。多雨でも発生しやすく、有効なダコニールを散布すると、2週間は収穫できません。発生しやすいのは、アブラムシが媒介するモザイク病です。植えつけ時にオルトラン粒剤の土壌処理やシルバーポリフィルムでマルチングし、アブラムシを避けます。菜や実を食害するハスモンヨトウは、幼虫の時期にPAPを散布します。落果させるタバコガにはランネートが効果的ですが、被害果は早期に摘みとります。