豊富な種類の中から自分に合った酵素を選ぶ古くから自然食品店などで販売されてきた「酵素」だが、美容や健康にと最近多数のメディアで取り上げられ、注目されている。女性の間で大人気のようだ。健康維持といった観点から利用されている。使用している液体タイプ。さんの酵素は、台東にある農場で育てた作物を使用しているそうだ。使わず、病害虫の予防をせず、市販の有機肥料も使用しない。使用しているのは農場で育った植物の天然堆肥のみ。灌漑用水もきれいな山の湧き水、、という徹底ぶりだ。そんな、厳選された素材からできる酵素が、およそ10種類くらいの素材の異なる酵素が販売されて、そのバラエティの豊富さに驚いた。鳳梨(パイナップル)、桑椹(桑の実)、檸檬(レモン)、火龍果(ドラゴンフルーツ)、木瓜(パパイヤ)、揚桃(スターフルーツ)、金桔(きんかん)、水梨、松、蘿蔔(大根)、など。なじみのあるフルーツの他に、面白い材料が使われている。これらの酵素は、味もニオイも、その効能も、それぞれ特徴がある。腎、エナジー系には桑椹が。肝、デトックス系は檸檬&パイン、消化にパパイヤ、夜ぐっすり眠れない人は松、気管支系は水梨、水分をカラダに溜め込みやすい方は大根・・・などと言われているそう。これらを、カウンセリングや飲み方などの説明を受けながら、実際に試飲して選ぶことができる。薬事法の関係から日本ではなかなか難しい販売方法だが、自分の体調や目的、好みの味に合った酵素を選べるのはうれしい。単体のビタミンやミネラル、ハーブは、自分に必要なものだけを単体でとったり、強化したいものだけを摂る。同じように、これからは素材の持つ機能性に着目し、1種の素材から作る酵素が注目されるかも。酵素も目的や機能で選ぶ時代がくるかもしれない。さとうあきインターネットが急速に世に広まりつつあった2002年、長年身を置いてきたオーガニック業界からEC業界へと転身。リアル店舗時代からIT化時代の変遷、発展への過程を経験し、独自の現場的視点をもつ。2010年、業界先駆けとなる“オーガニック情報サイト”誕生を実現した。「オーガニックプレス」はその確かな目で選択された情報を集約し蓄積。信頼性の高いコンテンツを提供し続けている。