今回はオクラで作ります。[...]インド料理レシピ(肉・卵)【チキン65・改造計画】チキン66ということでいいですか。インドのスパイシーな唐揚げ、チキン65(ちきん・しっくすてぃーふぁいぶ)。緑色の何かに改造してやる。...あやしい始まり方ですが、内容もあやしいです。香菜(コリアンダーリーフ、パクチー)のペーストを利用して、チキン65を改造できないかと思い付き、試作をしてみました。きっかけになったのは、こちらのチキンビリヤニ。香菜のペーストを使用します。今回は「フェンネルの使い道」を紹介します。スパイスを使って料理をしている人なら一度は経験したことがあるのではないでしょうか。この記事のきっかけになったのは、あるツイートから。[...]インド料理レシピ(豆・野菜)【ケララ料理アレンジ】スパイスとビネガーで作るナスの冷菜ナスとスパイスを使った冷菜を作ります。これは先日紹介したナスのペッパーフェンネル炒めを改造したものです。🇮🇳ナスのペッパーフェンネル炒めがこちらのブログでアレンジされていました。皮むき、くったり、冷製。自分でも試してみます。南インド・ケララ州のチキン・シチューを紹介します。シチューと言っても、日本人が想像するクリームシチューとかビーフシチューとは完全に別の料理です。簡単に特徴を挙げておきます。[...]12Nextプロフィールねこターバンインド料理を自作するネコ。ターバンを巻いているように見えるが、ターバンではない。実は耳の部分まで含めての「被り物」である。“中の人”は、年1回南インド・ケララ州へ爆食旅行をしており、当ブログにてひっそりとレシピを執筆中。最近ようやく自宅に醤油と日本米が導入された。インドカレーのレシピ公開中.。