bread天然酵母は通常のパン製造より時間や手間がかかります。手間のかかるパンをこしらえるのであれば、天然酵母のもっちりとした食感や美味しさを追求すると同時に、からだや健康に配慮したパンにできないか...そんな思いが私たちの出発点でした。思い切って見直しました。一般的に使用されるパン用油脂ショートニングの100%すべてを【エキストラバージンオリーブオイル】に、上白糖は発酵に必要量のみを残し、全体のおよそ80%を【アカシアのはちみつ】に置き換えました。発酵食品であるパンは、配合が同じであっても原料が変わることで、できばえが大きく変わってしまいます。何度となく試作を重ね、絶妙なバランスと製法模索によりこのパンは完成しました。当社の完全オリジナルレシピ・長時間熟成による「天然酵母はちみつとオリーブオイルの食パン」をどうぞお試しください。