宇都宮市(5月の定休日は8日15日22日29日30日です。月曜定休(5月の定休日は8日15日22日29日30日です。ブドウ品種・・・・サンジョベーゼピンチョススモークサーモンとクリームチーズ他で作ったパテを塗った一口アミューズ。イイ感じの塩気が有りワインが進みますよ。ワインは1のよ~く出来たシャンパンを合せてみました。ドサージュ4g/lとドライな仕上がり。瓶熟成も進んでいて中々の味わいです。松茸のポタージュフォンドヴォライユをベースにジャガイモ、牛乳、マッシュルームなどで作っております。仕上げに松茸を加えて完成です。香り豊かでコクのあるポタージュになりましたが、シツコクアリマセン。言ったお料理には品のイイ感じのクリーミーな辛口白ワインが良く似合いそうですので2のニュージーランド産の白ワインと合せてみました。どちらもしっかりとした主張が有りながらもエレガント!美味しゅう御座います。魚介のパイ包み焼きスケソウダラ、ムール貝、アワビ、ブロッコリー、冬瓜をアサリベースのスープと共にココットに入れて、パイ包みにしてオーブンで焼き上げました。立ち上る海の香りが印象的な一品です。ワインは辛口の白ワインと言いたい所ですが、お料理の温度も高温と言う事ですし、味わいもかなり出汁が利いておりますのでやさしめの3ブルゴーニュ産赤ワイン赤ワインをチョイス致しました。若さが前面に出ていてフルーティーな印象が有りつつも数年熟成させても美味しいそうな赤ワインです。バランスの良さは良く出来たお利口さんと言った感じでしょうか。特価ですのでまとめ買いしてみては如何でしょう!?ロッシーニ今回の牛肉はオーストラリ産のヒレ肉を使用しております。フォワグラはペリゴール産のものです。フォワグラでかすぎです。ソースはフォンドヴォーベースにマルサラ酒と黒トリュフで仕上げた濃厚な物。言う料理に合せるワインとなるとシッカリ系フルボディータイプの赤ワインが頭に浮かびます。4のイタリ産の赤ワインをチョイスしてみました。した骨格が有りながらも酸味と野性味が混在しており何処となく複雑で繊細さを感じられる赤ワイン。イイ感じに瓶熟成も進みこなれたタンニンが美味く全体をまとめ上げております。何処となく植物を連想させるニュアンスがある赤ワインですので、今回のオージー産の牛肉との相性が抜群ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。前々日までにはご予約下さい。早期予約が助かります!最近の投稿コレクション!フィリップ・ジョーンズ最後のガメイ。健康に過したいですねぇ。月曜定休(5月の定休日は8日15日22日29日30日です。WordPress.com.。