今回は石川県輪島市で1722(享保7)年、廻船問屋として創業した「白壁屋」が質屋業を経て、江戸時代末期に酒造りを始めた白藤酒造店の「白菊」です。輪島市で廻船問屋ですから、北前船の頃にはたいへんな賑わいだったと想像されます。こちらは名主らしく代々「喜一」を名乗るようですが、現在は9代目の白藤喜一氏が蔵元杜氏として蔵を率いています。白藤酒造店がある鳳至町から国道249号線を南下したところには黒島町という、廻船問屋の家屋が多く残っている地域があります。国指定重要文化財の旧角海家住宅が有名です。そんな輪島市で「白菊」を醸しているわけですが、岡山や茨城、高知などにも同名の日本酒があるため、こちらでは「奥能登の白菊」と呼んでいます。山田錦で掛米が五百万石の55%精米。槽搾りの特別純米酒を滓引きして瓶詰しています。石川県の日本酒は旨口で若干重いイメージがありますが、こちらはちょっと重めの旨口で、後口スッキリ系です。能登のおいしい魚に合いそうです。仕込み量が少ないため、なかなかチャレンジ銘柄を醸すというわけにはいかなそうですが、若き杜氏の進化に期待したい酒蔵です。フォローお願いします。白菊」令和4年の一杯目はコレ。酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。五百万石」期待どおりの美味しさ。TOPMENUホーム日本酒名鑑ワイン日本酒のうんちく。