えびまよシャンプーのスペシャル自炊クッキング読者になるえびまよシャンプーのスペシャル自炊クッキング簡単だけど旨い、楽しく持続できる自炊料理を紹介していきます(o^^o)2018-06-10なんちゃって出雲そばでコンパクト自炊!スモール節約自炊こんにちは、えびまよシャンプーです。うどん、そばはご飯を炊くのと比べて洗い物も少なく楽な自炊材料です。茹で麺と乾麺スーパーで良く目にする、予め茹でてあるそばやうどんは非常に便利で優秀な食材です。なべに濃縮つゆと水を加え、麺をゆでるだけで完成。洗い物も少ないですし、具材が欲しいなら、そのままなべで煮込んでしまえばいいです。買ったその日に食べるのには向いてますが、乾麺と比べるとさすがに賞味期限が短く、気が付いたら賞味期限切れなんてことも珍しくないと思います。買い物に行く手間を省くという点においては、賞味期限の長い乾麺の方がおすすめなのです。乾麺の活用幅を広げる茹でてから水でしめ、更にスープで温めるというのが、かけうどんやかけそばにおいては必要な工程ですが、ざるを使うことや、つゆ用と麺用の鍋がそれぞれ必要など、洗い物が微妙に増え、面倒くさくなります。たいしたこと無さそうに見えますが、若手会社員が忙しい平日にこなす自炊としては、案外面倒くさいものです。した問題を解決する選択肢として、乾麺を水でしめずにそのままいただくという裏技があります。なんちゃって出雲そば本格的な出雲そばは、なかなか手に入らないので、普段使いのそばを出雲そばっぽいメソッドでいただきます。個人的におすすめなのは山形とびきりそばで、ちょっとお値段高め(300~400円ちょっと?)ですが、ひと束の量が多く、お腹いっぱいになります。本来の用途とは異なりますが、釜揚げそばは良い麺を使うと美味しく出来ます。イメージとしては、おそば屋さんのそば湯でいただくかけそばという感じです。鍋いっぱいに水を入れて沸騰させ、麺ひと束をいれます。袋に書いてある時間通り茹でたら、はしで麺をすくってお皿へ。茹で汁ははあとからお好みで麺の上からかけます。※水が少ないとヌルヌルするので、たっぷりの水で茹でましょう!食べ方まずはそのまま麺をすすります。「なるほど、麺本来の味が分かる」という感じです。徐々に市販のめんつゆ(3倍濃縮)を加えていきます。乾燥ゆず皮や七味を入れて味に変化をつけるのも乙です。宅飲みのしめに!私もあまりやったことはありませんが、飲んだあとにそばを食らうのは憧れます。部屋を暗めにし、オレンジ色のライトを軽めに照らして、苦めの魚(イワシのしそ焼き等)をあてに日本酒を嗜み、最後にそばを頂くというのがかっこいいと思います。いつかチャレンジしたいと思います。まとめ乾麺を含め、市販の食材には裏面に正しい作り方が載っていますが、あえてここから外れることで料理がぐっと楽しくなります。攻めの姿勢を崩さないことで、失敗を繰り返しながらも新たなレパートリーが増え、ローテーションのやりくりに悩むことも減っていくはずだと考えています。15:36Tweet関連記事2022-11-01素ラーメン、鰤の兜焼き、OK定食こんにちは、えびまよシャンプーです。今日は中華そばを作...2021-12-09年末のいろいろ自炊こんにちは、えびまよシャンプーです。今年も終わりですね(`・...2019-08-25鹿児島県錦江町の乾燥野菜で作る野菜そばとケチャップリゾットこんにちは、えびまよシャンプーです。今回は昨年のふるさと納...2019-02-03小諸七兵衛の更科タイプで作る温そばこんにちは、えびまよシャンプーです。(2)はてなブログをはじめよう!inu_hamsterさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。