◾︎保存方法:直射日光及び多温多湿を避けて保管してください。材料うずら豆・・・100g砂糖・・・20g塩・・・1つまみSTEP1鍋に豆とたっぷりの水を入れ、一晩置く。翌日そのまま火にかけて茹でる。STEP2沸騰し、アクが出て湯が濁ってきたら茹で汁をすべて捨てる。新しい水を豆から3cm上くらいのところまで入れる。STEP3火にかけ、豆が柔らかくなるまでアクを取りながら弱火で煮ていく。(豆が煮汁から出ないように、適宜水を足すこと)STEP4豆が十分に柔らかくなったら、煮汁をひたひたくらいに減らす。砂糖を一度に加えてかき混ぜ、弱火のまま煮ていく。STEP5途中で塩と醤油を加えて煮詰め、煮汁がひたひたよりやや少なめになったら、火を止める。そのまま冷まして味をなじませたら出来上がりです。*天候不純などで豆の硬さが変わる場合がございます。