ハーブ料理とスウィーツの店レピスABOUTWORKLESSON&EVENTMAPBLOGMEDIALINKONLINESHOPCONTACT阪急六甲駅より南に徒歩5分。JR六甲道駅より北に徒歩8分。番外編3回に渡って開催してきた、"農家さんと作る保存食講座"。レピスにて番外編の開催が決まりました。farmの三宅康平・幸江さん。北区で自然に近いやり方での野菜栽培や、瓶詰めシリーズも大人気の農家さんです。幸江さんはお料理がぴかいち。去年のシリーズでも開催して好評だった、エゴマを使った搾油(オイル絞り)と、エゴマを使ったランチの会を開催します。えごまはNIUfarmさんが育てたもので、ちょうどオイルも持ち帰っていただく量があるとの事で、お土産もついてきます。エゴマ油は日本最古の油とも言われていて、平安時代から使っていた記録が残る油です。体内で酸化しにくく、また生成できない"オメガ3"を含むことでも知られています。毎日の食事に少しずつ取り入れることで、アンチエイジングや脳の活性化も期待できます。満席になったため、午後のクラスも追加しました。24:00-16:00過ぎまで。エアリザーブかメッセージにて申し込みできますのでご一報ください。他お土産付き)※当時会場でお支払いをお願いします。★なお、前日よりキャンセルチャージを頂く場合がございます。詳しくはキャンセルポリシーをご確認ください。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。_____________________________________________________________3月のテーマは”ヴィーガンフレンチ”。寒かった冬も終わりに近づいて、暖かさを感じられる頃ですね。毎年3月は”デトックス””解毒”などをテーマにレッスンをしています。冬の間にいろいろとたまった毒素を出して、暖かい季節に身体を調整していく時期です。花粉症など、この時期特有のアレルギー反応もありますね。一部薬膳の豆知識を取り入れながら、ヴィーガン=動物性食材不使用で、フレンチテイストの料理をご紹介します。ものなど、いつもより一層こだわったものを使用します。身体をリセットしたい方、日々の生活に活かせる食材の知識や組み合わせを知りたい方など、お気軽にご参加ください。デモンストレーション形式で調理開始。基本的にはデモで行います。盛り付けなどみなさんでお手伝いいただきます。5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。lepice2012@gmail.comキャンセルポリシーはこちらをご確認ください。当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。「お味噌を作ってみたいです!」と時々お声掛けいただく季節になりました。挑戦したこともある方も増えてきた昨今ですが、お味噌づくりはみんなでワイワイやるのが楽しいな、と思っています。手前味噌、は謙虚な姿勢を自慢することにも使われますが、昔は味噌は各家庭で手作りが当たり前。同じ材料を使って、同じ環境で同じように作っても、出来上がりはそれぞれ変わってきます。出来上がりはだいたい六~八か月後。これまでいろいろお味噌を作ってきたものも試食してもらいながら、つぶして、混ぜるお味噌をまず基本から作ってみましょう。〇やや麹の量が多めの少し甘口のお味噌です。※大豆はこちらで前もってゆでたものを使用します。※容器はこちらで袋を用意しますが、ホウロウなどの容器をお持ちいただいてもかまいません。※当日作ったお味噌はご自宅で保管をお願いします。出来上がりのお味噌の品質に関しては各自自己責任にてお願いいたします。材料のみの販売は、同じ建物のFAMRSTANDさんで販売していますので、そちらをご利用ください。秋冬版がスタートしています。今年は平野、古民家わびすきさんを会場に、みなさんで手を動かしながら保存食講座を二回開催しました。~こんな方におすすめ~・神戸の農業について興味がある・実際に家庭菜園などで栽培しているので、農家さんの話を聞きたい・保存食について学びたい。