「だし」と聞いて、どういうものが思い浮かびますか?だしは、昆布やかつお節などの乾物からだけでなく、肉や野菜、魚介類など、どんな素材からもとれます。​そして、「だしをとろう!」と気合を入れてとるものだけでなく、料理の工程から出てくる「自然にとれるだし」もあります。だしソムリエアカデミーでは、“だし”についての様々な切り口から網羅的に学ぶことができるカリキュラムを準備しています。やって取ると美味しい?どうやって素材はできる?私たちは、だしの専門家=だしソムリエ、という言葉を大切にしてこれからも歩んでまいります。マーケティングに従事。その後、育児休暇を経て復帰後、2021年に退職。ボニト」の代表取締役副社長を務める傍ら、「だしソムリエアカデミー」にて共同代表に従事している。食と血液の関係を研究する医師の秘書時代に、だしを取り入れた食生活を送る医師の影響でだしに興味を持つ。出産を機に退職、料理教室でのアルバイトをきっかけに、だしソムリエ養成講座と出会い、だしの種類の豊富さと楽しさを知る。手軽な「だしLIFE」を伝えたく、今に至る。