鶏神「名古屋市東区泉のラーメン」極上うまうま鶏白湯スープに悶絶だわ!はぁ~、また食べたい。ラーメン」極上うまうま鶏白湯スープに悶絶だわ!はぁ~、また食べたい。2018年07月31日ブログ高岳駅から北へ徒歩2分くらいかな、らーめん泉鶏白湯「鶏神」へ行ってきました。空港線沿いにあるデニーズのちょい北です。東区泉のあたりって何だかラーメン屋さんが多い気がします。鶏白湯スープってどんな味なのかな?と、本屋でついつい買ってしまった東海ラーメン特集本を読みながら思っていました。買ってしまったんですよ、ラーメン本を!パラパラっとページをめくって見てるだけでも本当に色々なラーメンがあって楽しい!で、食べてみたくなる(‘◇’)このお店の名前、鶏の神ですよ?神さま。すごい名前だなぁ~店内は木目を基調とした明るくておしゃれな感じ。女性でも入りやすい雰囲気ですよ。注文したのは基本の「鶏白湯らーめん」です。待ってる間にメニューやら何やら見ていると、こだわりの解説がありました。国産鶏を真空低温調理したやわらかしっとりチャーシューなるほど、桜島の鶏かぁ、それはうまそうだ。登場したのがこちらです。ラーメン通の人たちはこれを着丼!と言うらしい。ラー通用語「着丼」とは、どんぶりが到着のこと。これから使おっと(‘◇’)見てください、この美しさ。黄色の美しい白湯スープ。豚骨のようなこってり感だけどちょっと違うけども、コラーゲンなのかとろみを感じる口当たり。これはうまい!ストレート細麺で、けっこう腰がある。した食感で私好みです~で、揚げた細長い芋も何だかいい感じ。真空低温調理ってなんだんだ?調べてみました。食材を調味料といっしょに真空パックして、低温で加熱調理をする調理法。食材の酸化を防ぎ、栄養やうま味を逃さずに調理ができます。浸透圧の効果で少量の調味料でもよくしみ込み、均一の味に仕上げられるといったメリットもあります。~いろいろと染み込んで、うま味を閉じ込めるんだわ。スープ、麺、チャーシューの三拍子そろったうまいラーメン。一度、食べに行ってみてください。★「ホームページを見て...」とお気軽にお電話ください。このページ左上のツイッターで予約できる時間が確認できます。インターネットでのご予約はこちらです。ブログを読んでいただき、ありがとうございます。・院長ってどんな人?・この仕事を目指した理由とは?・不調で悩んでいる方へお伝えしたいことがあります。・よろこびの声、感想はこちらです。--------------------------------過去のブログ一覧はこちらです。»コメントを残す返信をキャンセルする。