kubo鹿児島より最高の魚が到着。kubo鹿児島より最高の魚が到着。しまあおだいアオダイとよく似ていますが、こちらはさらに上の魚!地元でも知られていないことの多い魚ですが身の味わいもワンランク上!産地直送で鮮度も抜群。黒むついい魚体!送られてくる前の画像見た時は脂のりも期待していましたが...トロのような脂は残念ながらなし。あおだいしまあおだいより下と言いましたが、今日はこちらもすごい!腹の中にはたっぷりと脂玉を抱えた極上物!身にトロのように脂がのるのではなく、皮目にしっとりのる感じ。い日本で一番美しく美味しい魚だと思います!肥え方よく、こちらは口から脂が飛び出ています。脂は層をなして身に入り込む。いけないこの魚!毎日のように入荷してくれて本当に助かっています!安くて美味しい!その上活かり気もある。そんな魚は今これだけ!脂のりも最高ですね。前回より少し色目がくすんだ感じ。畝酢を生食できるのは「ミンクくじら」だけ。他のクジラはベーコン用です。薄くスライスして刺身・しゃぶしゃぶで。花咲蟹こちらももしかしたらここ数年で最安値で買えたかも!タラバ蟹の仲間で甘味よりもカニらしい旨味を風味を楽しむカニ。くる中では最高級ブランド。テレビなんかにもちょくちょく登場します!ちらっと見たら産直市場みたいなところで1600~2000円で売ってましたね・・・さすが最高級!身詰まりよく濃厚です。今はどの産地もさわらの最盛期!ですがその中でもひときわ目を引くのがこの「淀江さわら」。他の産地は決定的とは決定的な違いがあります。水揚げ後すぐを活け〆神経抜き後、腹...本日の仕入れ魚を〆る技術は非常に大事!良し悪しがガラリと変わります。本日入荷商品の一部今日の活け〆は前田君。天然カンパチ人気のカンパチは、養殖物までもが高騰!天然物はさらに輪をかけて強気の相場です。活けタラバガニ数年前から価格高騰が始まり、年末には欠かせない食材だった食材であった蟹も今や高嶺の花となりつつあります。人気の高いタラバガニは約3倍以上の値上がり。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔホーム本日の仕入れ【仕入れ屋】トウカツ飲食と魚の仕入れひとすじ20年以上。その中で感じた「こんなサービスがあったらいいのにな!」「こんな仕入れができたらいいのにな!」を形にし、低コストでご提供していきます。飲食店で働く、楽しさや幸せを感じていただけるサービスを色々ご用意しています。【旬の魚】くろむつ~生命力に満ちあふれたワイルドな旨さ!2019.06.272022.10.30【旬の魚】かたぼしいわし~ウロコが泣ウロコが泣だけど味は◎2022.10.072022.10.25【旬の魚】いぼだい/うおぜ/しず~地方によって呼び方色々2021.09.232022.10.07【旬の魚】ツムブリ~誤解の多い魚?!不味いなんてとんでもない!2021.09.182023.05.11【旬の魚】つぼだい~ここ数年で更にレア化!?価格も高騰2022.07.24仕入最新情報5-22やっぱりすごい!明石の天然鯛。transaction")},a.open("GET",d,!0),a.setRequestHeader("dlm-xhr-request","dlm_XMLHttpRequest"),a.send()}}タイトルとURLをコピーしました。