油と砂糖を同時に入れて火にかけると、油は残り砂糖はさつま芋にくっついて甘くしてくれます。フッ素樹脂コーティングされた厚手鍋で焦げつかせず、お手入れも簡単に。作り方さつま芋を乱切りし、クッキングベーカー深鍋(又はクッキングパン)に入れる。油、砂糖も入れ、フタをし、中火弱で10分位、火にかける。火が通ったら、油をキッチンペーパー等でふき取り、醤油、酢を少々鍋肌に入れ、味をなじませる。トッピングにごま塩をふりかける。