氏いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1あなたの「行ってよかった利用シーン」をお店に投稿して、外食備忘録を作成できます。2あなたが撮った写真を投稿して、お店探しに貢献しましょう。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインにオススメです。行った人の投稿から算出しています。北瑞苑に投稿しています。全部で30枚まで投稿できます。ページ上部の「保存」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しない保存リストがいっぱいです。保存できる件数は500件までです。保存リストからお店を解除したい場合は、下記のブックマークアイコンをタップして解除することができます。OK体験を投稿してお店探しに貢献しよう。利用シーンよかったところコメント気になったところコメントご意見ありがとうございます。サービス改善のための参考にさせていただきます。貯まる・使える保存リストに追加050-5871-4626※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。リョウジ昔からあるものを大切に。新しい要素を取り入れることも忘れずに1978年大阪府守口市生まれ。寿司屋を営む父親の背中を見て育ち、自然と料理の道へ。ホテルの調理場を3年経験した後、【北瑞苑】で13年。2年前に料理長就任後は、昔からあるものを大切にしながらも、新しい野菜や洋食の要素を少しずつ取り入れるなどして、お客様の期待に応えている。もととなるハモの骨は、風味を出すために一度焼いてから使用しています。煮出す時間も、旨みを最も引き出せるようこだわって仕上げました。具材のハモは本屑をまぶしてツルっとした口当たりです。一般的に淡泊な味に思われがちなハモですが、淡路産のハモは旨みが濃く、その独特の食感と味を十分に愉しむことのできる食材です。お造りでも、椀物でも活きるハモ本来の味わいを、ぜひ堪能してください。おもてなしの流儀お客様の期待を裏切らない。年配のお客様が多いので、昔ながらの伝統ある美味しさを壊さないようにすることを心掛けています。同じでは飽きてしまうので、洋食のブイヤベースや泡を取り入れるなどして変化を楽しんでもらっています。食材の選び方からこだわって仕上げられた和懐石には、季節を感じる工夫が詰め込まれています。暑い時には酸味のあるもので食欲を刺激し、寒い時にはホッと温かくなるものを。そんな心配りを感じられる料理です。TEL050-5871-462606-6346-0147営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。喫煙スペースを設けております。受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。※室料は頂戴しておりませんが個室ご利用は下記のコース料金からお願いしております。年末年始(12/29~1/4)のみ休み空席確認・予約する北瑞苑に行った2人の投稿から算出しています。ハンバーグ(2個入り)1,000円もっと見るこの情報は2023年3月14日現在の情報です。こちらのフォームからご連絡下さい。CORPORATION。