普段私たちが口にしている食事(食べ物・料理)を作る上で欠かせない調味料の一つ「塩」。日増しに寒くなるこれからの季節、鍋が恋しくなる季節でもありますね。鍋に欠かせない調味料の一つといえば、ぽん酢。湯豆腐、寄せ鍋、水炊き、ふぐちり。色々なタイプの鍋にあう調味料です。塩レモン」(税抜価格:424円)は、レモンを塩漬けにして作られる調味料。ふたを開けると瞬時に立ち上ってくるのは、豊かで新鮮な柚子の香り。大げさではなく狭い部屋なら程無くして部屋中に柚子の香りが立ち込めるほどに芳醇な香りだ。グルメとして知られる吉田のうどんにはかかせないもので、富士吉田市内のどのうどん屋さんに行っても必ずと言っていいほど、このすりだねが置いてある。秋田の郷土料理になくてはならない調味料、それがハタハタから作るしょっつるだ。「月の名所は桂浜」と土佐民謡「よさこい節」にも詠われる桂浜は、白砂青松の日本的美しさに溢れた海岸で高知の代表的な名所の一つ。高知駅から南へ約12km、車で25分ほどの場所にある。庄内藩14万石を治めた庄内藩主・酒井家の居城であった城。築城は鎌倉時代初期ともいわれるが正確にはわかっていない。まで、庄内一帯を支配した武藤家の居城であった。特設サイト「日本の美しい風景」日本の素敵な風景を毎日お届けします。