う時の注意点、正しい食べ方などの基礎知識から、おすすめブランドやレシピ、サロンデュショコラなどイベントについてもホームおすすめ高級チョコレートブランド人生で一番おいしかったチョコミントアイスは「ヨシノリアサミ」2019年、新宿NSビルで開催されたチョコレートの祭典「サロンデュショコラ」で、「今まで食べたチョコミントアイスで一番!」と感動する美味しさのモノに出会いました。Asami(パティスリー・ヨシノリ・アサミ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。同イベント内で開催されたセミナーにも参加してきましたので、そんな体験もあわせて。グルメライターケイのひとりごとパティスリー・ヨシノリ・アサミとは?まずは、ブランド、ショップ紹介から。巣鴨にオープンした、浅見欣則さんのパティスリーです。いつ訪れても賑わう店内には、人気の、旬のフルーツを使ったタルトの他ケーキ、サブレやジャムなどさまざまな商品が並びます。浅見シェフがグラシエ(アイス職人)であるため、暑い時期はアイスが人気。・イメージと違って、若い世代が多く住んでいる。・江戸の時代から住む富裕層の家も多い。・山手線と三田線が通りアクセスも良い・近隣に大きなフランスの学校があり、フランス人も多い。・ギャップもいい風に働いているといった理由があるそう。プロフィール浅見欣則さんは、1976年埼玉県生まれのパティシエ、グラシエ。1997年、東京製菓学校を卒業後、渡仏。フランスでは、パリの東、ドイツとの国境にあるアルザス地方ストラスブールにあるパティスリー「キュブレー」に勤務しました。グラシエ部門ファイナリストに。その後、日本にもどり自身の店を巣鴨にオープン。現在は、アルザスと日本の架け橋として多方面で活躍されています。アイスの作り方ヨシノリアサミのアイスには、ハーゲンダッツも採用しているタカナシの北海道脱脂濃縮乳が使われています。タカナシは、明治や森永も使っている技術を開発している会社。)感想:2件また卵は、栃木の御養卵の、殺菌済みの冷凍卵黄を使用。濃厚で、風味が良いのが特徴です。美味しさの秘密はそれら原材料の他、イタリアの安定剤、イタリアの機械を使いつつフランス菓子のエッセンスも入れた、シェフ独自の製法も大きなカギとなっています。お買い物ヨシノリアサミの商品は、巣鴨の店舗の他、各百貨店で開催される催事(特にバレンタイン時期)でも購入できる可能性があります。さきほどから何度も登場している「サロンデュショコラ」は常連。その他、京急百貨店のイベントでも見た事があります!グルメライターケイのひとりごと2019年、サロンデュショコラ内セミナーに参加しました。サロンデュショコラのセミナーへの参加方法はコチラの記事を参考になさってください。...ちなみに、セミナーにはデモンストレーションも含まれていて、シェフが実際にアイスを作る様子を見る事が出来ました。参加型にもなっていて楽しかった~!その場で作られたミントチョコアイスのグラスには、フランボワーズのパウダーを入れたハートのメレンゲとイチゴも飾られ、かなり贅沢な内容。アイスは、ベルガモットのアロマ?がして、生クリームとの相性も最高。中に入っているチョコチップが、冷え冷えになっていても美味しいのもすごい。こだわってるんだなぁ、と。お土産には、かつて「BSプレミア・極上!スイーツマジック」で披露された「魔女の宅急便」のパフェに使われた猫型のチョコプレートをいただきました。こちらなんと、東急ハンズで購入した、使い捨ての手術用の刃を使って細かな部分を成型したんだそうです。「え、ちょっと待って待って、こんなにお洒落で美味しいココア、...記事を読むフランス菓子業界の父「ルノートル」日本にも店舗が出来たよ!おすすめ商品、代表へのインタビューも。「現代フランス菓子界の父」と言われるガストン・ルノートル。Ré(イル・ド・レ)...記事を読む世界2位のショコラティエが作る「デリス・デ・センス」のチョコレート2018年のワールドチョコレートマスターズで世界2位の成績を収めたヨハン・ラヴァル氏。このページでは、そんな彼がトップショコ...記事を読むついに日本に上陸した「ヴィアネイ・ベランジェ」を食べてみた「Bellanger(ベランジェ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。ノルマンディーで多く生産される新鮮なミルクや、ノルマンディー地域の地名が冠されたカルヴァドス(リンゴのお酒)など、地元の素材を使った...記事を読むめちゃカワイイ!「マドレーヌタイム」の「彩り苺」をお取り寄せしたら大当たりでした。見た瞬間、歓声が上がること間違いなし!フォトジェニックなお取り寄せスイーツ「マドレーヌタイム」を体験しました。ありがとうございます!1日50,000アクセスを達成いたしました。これからも当サイトをよろしくお願いいたします。健康効果、カカオのお話。「チョコレートデザートを食べに行こう!」チョコが美味しいスポットを一挙ご紹介します。「おうちで簡単アレンジ♪」チョコを使ったスイーツ、ドリンクのカンタンレシピ。注意点などなど「これってどういう意味?」チョコレートに関する専門用語を解説。ケイ年の半分を旅して過ごすグルメ&女子旅ライター。女性向けWEBマガジン「35-45WOMAN」編集長。東京と愛媛を行ったり来たり。超チョコマニアhitomiバレンタイン催事会場の設営や販売も経験する、デパ地下スイーツ店の元店長。最近では、オーガニック系のチョコレートなども極める。日本のみならず、チョコレートを求めて、ベルギー、フランス、オランダ、イタリア、ベトナムを旅したことも。お問合せ「チョコレート大事典」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。画像使用に関するお問い合わせも同ページよりお願いいたします。