スパイスの話スパイスというと、日本人にはあまりなじみのないものが多く、一般家庭の場合、コショウやワサビ、ショウガなど、普段から家に置いてある種類はそんなにないのではないかと思います。管理人も、料理を始めたころは、料理に必要な時だけ買って使うという程度で、使いこなすことができず、中には捨ててしまうものもありました。そんな管理人も、今では自分好みのスパイス調合をするまでに成長し、数十種類におよぶスパイスたちは、今や我が家の食生活に欠かせない存在となっています。実は管理人は、海外に行った経験がありません。すべての知識は、本やテレビ、ネットで得たもので、料理は実際に作り、体当たりで覚えました。このサイトで紹介しているレシピは、一見本格っぽいけれど、日本人の管理人がアレンジした『世界のスパイス料理もどき』となっています。日々、いろいろな料理を作っては、アレンジを繰り返し、今のレシピができました。そのため、こちらに掲載したレシピは、時間と共に内容が変わる可能性もあります。管理人がどうしてスパイスサイトを作ろうと思ったのか長年の間、スパイスと格闘してきた結果、かなりの数のスパイス料理を作ってきました。そのほとんどが、自分の好みにアレンジしたレシピで、正直なところ、管理するのも大変です。今後、自分が簡単で使いやすいように、パソコンでデータ化しようと思い立ち、それなら、せっかくだし、ネットで公開してみようと考えるようになりました。自分がずっと、スパイス料理を研究していて思うのは、スパイスを使った料理を公開しているサイトがとても少ないということです。珍しいスパイスを手に入れても、使い方がわからなければ宝の持ち腐れとなってしまします。スパイスは、使い始めたら病みつきになる素晴らしい魅力があるのに、日本でなかなか浸透しないのは、そもそもの使い方がわからなかったり、細かい味付けが日本人の口に合わないからではないでしょうか?管理人は、もっと日本人がスパイスを料理に使うようになって、気軽にお店でスパイスが買えるようになったらいいのになぁ、と常々思っています。やって日本人の管理人が美味しいと思って作るレシピを公開することで、スパイス愛好家を少しでも増やしたいという思いから、このサイトを作ることにしました。味覚は人それぞれですし、もちろん管理人のレシピを作ったらまずかったということもあるでしょう。いうことも含めて、いろいろな人がスパイスに挑戦してくれたら良いなと思います。さあ、みなさん、ぜひ管理人と一緒に美味しいスパイス料理を作りましょう!※こちらのサイトのレシピは、もともと何かに掲載されていたものを参考にしているため、内容が似ていたり、偶然同じ配合の場合もあるかと思います。※意図的に同じレシピを自分の考案したものとして掲載したり、盗用したりすることはありませんが、もし、自分の公開しているレシピと全く一緒だと言う方は、真摯に対応しますのでご連絡ください。おすすめ記事一覧1イエローカレーペースト(ペーストの作り方とレシピ)タイカレーペーストのページが長くなりそうだったので、ページを分けてあります。こちらは、イエローカレーペーストの作り方とレシピを紹介するページです。...2イエローチキンカレー【タイカレー】タイの三大カレーと言えば『グリーンカレー』『イエローカレー』『レッドカレー』の3色カレー。...3アサフェティダ<Asafoetida>アサフェティダは、北アメリカおよび南西アジア原産のセリ科植物です。高さ3~4メートルにまで成長し、この根茎からミルク状の樹脂を搾り取って、乾燥させたものをブロック状に固めてから使います。...4レッドカレー(自家製レッドカレーペースト使用)日本でもお馴染みのタイのカラーカレー、グリーン、イエロー、レッドのうち、今回ご紹介するのは、真っ赤なレッドカレーです。ハーブのガパオを肉類や魚類と共に、ナンプラーで炒めたタイ料理です。五香粉(ウーシャンフェン)は、中国を代表する混合スパイスです。...7簡単なハーブ石けんの作り方おしゃれなお店に売ってあるハーブの入った石けんって、使ってあるハーブの種類で香りも色も違い、どれも良いものに見えて選ぶのが大変ですよね。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。