松茸の美味しい調理法は?下処理と虫食いは洗う?お得に松茸を食べるには?2020年5月10日FacebookTwitterはてブPocketFeedlyスポンサーリンク食欲の秋、味覚の秋、美味しい食材が旬を迎える季節。10月頃から旬を迎えるきのこ類。中でも松茸は自然栽培なので、この季節のみのお楽しみですね。我が家では贅沢にも、知人から松茸を毎年頂いていて、この季節のお楽しみとなっています。松茸のお値段、ピンキリですが、やはり国産のよいものとなると、2~3本で1万円ほどに!そんな貴重な松茸を頂いたら、調理は絶対失敗したくない!素人が松茸を美味しく食べるレシピって、なにがおすすめなのでしょうか?お高くてなかなか購入できない松茸をお得に食べる方法とは?Contents松茸の旬は10月頃~。美味しい調理法は?松茸の美味しい食べ方。松茸の虫食い対処法まとめ松茸の旬は10月頃~。美味しい調理法は?10月を過ぎたとある頃。我が家へ届いた箱の中には...旬の国産松茸!!!この時点で、松茸の香りがしてきます。このまま永遠に取っておきたいですが、松茸は生鮮食品。時間が経てば、香りも旨味もダメになってしまいます。いっても、お料理はド素人な私。土瓶蒸しやらお吸い物はせっかくの松茸を無駄にしてしまいそう。ちなみにきのこ類はあまり好きではなく、許容範囲はえのきとしめじくらいな私。調理方法の決定権は松茸大好きな夫に。決定したのは・・・すき焼きとホイル焼き。画像なくてごめんなさい。すき焼きはすき焼きとして美味しいんですけどね。松茸を美味しく食べるとしては結果ホイル焼きに軍配!松茸の美味しい食べ方。ホイル焼きレシピレシピというほどでもないですが、松茸のホイル焼きの作り方。1.松茸は縦に裂き、一度クシャっとして広げたホイルに乗せます。2.お酒少々と岩塩を振ります。3.ホイルを密閉してトースターで15~20分ほど。適当なのに、驚くほど美味しい!!しゃきしゃきした歯ごたえが溜まりません。レモンじゃなくて、すだち、かぼすが絶対おすすめ。この食べ方が一番美味しい気がする!りこちなみに、松茸レシピ、というと松茸ご飯があがりますが、炊き込みご飯ならしめじのほうが美味しいと思う私です...。スポンサーリンク松茸の下処理、虫食いは洗っていいの?松茸の下処理といえば、濡らして絞ったキッチンペーパー類で汚れを拭き取って、軸の固いところを鉛筆を削る要領で削り落として...、というのが一般的ですよね。きのこ類は洗わない、これ鉄則。最初に頂いた松茸の1つが、削った軸の部分に黒っぽい点々が...虫食いです。虫食い」で調べてみると、食べても大丈夫だけど、気になるなら食塩水につけて虫を落とす、とあります。水につける?!ええっ!と思いましたが、その松茸をスライスしたら、数ミリの白い小さな虫が...。これを食べるのも勇気いるなーって思いますが、捨てるのはもっと勇気がいりません?!ボウルに水を張って、塩を入れて、スライスした松茸をしばしつける。多くはなかったのでよかったんですが、虫食い後が見えるのはあまりいい気持がするものでもなく。結局それはすき焼きにしましたが、見た目が気になる場合は天ぷらがおすすめなんだそう。ちなみに、松茸は洗わない、とよく言われますが、軸の部分には土と一緒に雑菌がついていることもあるので、軸の先はさっと洗っていいそう。確かに、濡れ布巾とかで汚れを拭き取るのって、加減がちょっと難しい。優しくすると汚れが落ちた気がしないし、強くこすると傷めてしまいそう。洗う際は流水は使わず、ボウルに水を張って軸の先だけつけてそっと洗い、キッチンペーパーで軽く拭き取りましょう。́艸`)アリガタヤーかさがつぼみのものは焼きで、かさが開いているものはすき焼きが定番の我が家。このつぼみのほうの1本が、ぱっと見はきれいだったのですが、軸に切り込みをいれて裂いてみると...かなりの虫食い!軸が茶色くなっている部分が多く、既に白い虫が見えます(泣)更に2つに裂いて、水を張ったボウルに塩をスプーン1杯ほどいれ混ぜ、松茸をつけると...でるわでるわ...あまりの多さに水を取り替える事数回。(数回目の画像です)まだでてくる。これは決心するしかありません。松茸としての価値を捨てるか、諦めて虫ごと食べるか。ごめんなさい!後者は無理...。裂いて(結局8分割くらいに裂いた)、かさの部分も更に裂いて、全ての場所に巣食う虫を除去。虫食い跡を隠すためにも天ぷらがおすすめとはいいますが、この日はもう焼きのつもりで全ての準備ができてるし...。(たった1本の天ぷらが面倒なのが本音)結局その後、水分をキッチンンペーパーでとって塩は欠けずに焼きましたが、ちょっとしなっていて、もう2本と食べ比べると美味しさも半半減。早くに下処理していれば、虫食いの分は炊き込みごはんとかに回せたのに...。;∀;)松茸の虫食い対処法まとめ松茸が美味しいのは虫も一緒。食べても害はない、といわれても、目に見えてしまうといただきますとはできないもので。傘や軸にちいさな穴があいてるかどうかなど、ある程度虫食いを見分けることもできるけれど、頂き物ではどうしようもありません。そのまま食べられないようなら、風味が落ちるけれど塩水につけて虫を落とす、見た目が気になるようなら天ぷらなどにしてごまかす、ですね。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。infoへようこそ!当ブログ管理人の「りこ」とアシスタントの「ひよこさん」です。夫が転勤族のため関東、関西、そして現在は九州を転々としています。わかんないこと、発見したこと、気付いたこと、楽しかったこと...色んな事をシェアすることで、誰かの何かに繋がればいいなって思ってます。詳しいプロフィールはこちらよく読まれている記事JRで切符が複数枚あったら改札にはどれを入れる?新幹線と在来線では違うの?シャンプーボトルのポンプが上がらない時の対処法。詰め替え容器が空回り、青く変色する原因は。