2021.05.082021年5月8日(土)放送の『ジョブチューン』。ローソンランキングTOP10(スイーツ3品)VS超一流料理人のリベンジマッチ第2弾の合格不合格ジャッジ結果をご紹介します。ジャッジ企画第40弾となる今回はコンビニチェーン『ローソン』が3度目の挑戦!従業員200人が絶対合格できると思うイチ押しメニュー10品を選出し、日本を代表する超一流料理人たちに挑みます。放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。判定した超一流料理人7名の紹介おわりにローソンイチ押し商品TOP10メニューをクリックすると超一流料理人たちによる詳しい審査結果にジャンプします。第10位:冷し中華【合格】ローソンVS超一流料理人!合格不合格ジャッジ結果ローソン従業員200人が選んだ絶対合格間違いなしだと思うイチ押しトップ10で、コンビニジャッジ最高峰の9品合格を目指します。超一流料理人によるウチカフェ&ウチカフェスペシャリテのスイーツ評価は!?※価格はすべて税込です。最大のこだわりは今年5月にリニューアルした麺。たまごの量を2.5倍に増量することでツルツル食感とのどごしがアップしています。具材のチャーシューは5日間熟成したあとに漬け込んで直火で焼き上げることで、肉の旨味を最大限に引き出しています。スープは鶏ガラ・豚のWベースにシイタケの出汁を加えて深みのある味わいに。〇一口目に麺を食べてツルっとしていて、こだわりが伝わってきた。コンビニは麺がひっかかる部分が多かったが、その中で本当に麺が美味しいと初めて思った。ゆで卵はゆで卵で良い仕事をしている。〇チャーシューのサイズをよく考えてこのサイズにしている。良かった、美味しかった。昨年1月の発売以来、累計1100万個を売り上げる大ヒット商品です。こだわりは口の中でとろける食感。じゃがいもは北海道産キタアカリを使用、秋に収穫したキタアカリを半年間低温貯蔵することで芋の甘味を最大限に引き出しています。衣に使うパン粉は工場内で毎日揚げ物専用のパンを焼き上げ、常に新鮮なパン粉を使うことでよりサクサクの食感に。じゃがいも本来の美味しさにこだわった新食感コロッケです。〇本当に美味しかった。いろんなこだわりが商品にしっかり表れている。本当にコンビニに売っているのかなって思うくらい。〇かなり美味しかった。パン粉と中身の柔らかさの対比と、キタアカリの甘みと旨味。柔らかいコロッケを安定して出せるのは素晴らしい。去年から売り上げが1.5倍に伸びている人気No.1冷凍麺のカルボナーラです。平打ち麺のフィットチーネは太めの7.5ミリ幅でソースが絡みやすく、もちっと食感が特徴。カルボナーラの肝となるチーズには香り高いパルメザンチーズとコク深いチェダーチーズの2種類をブレンド。卵黄のみを使用することでより濃厚なソースに仕上げています。〇麺の食感と厚めの部分が功を奏した。値段がすごく良かった。〇麺を食べている喜びを感じた。湯気が立つぐらい熱いカルボナーラも衝撃的で面白い。味も美味しくて胡椒の風味も残っていて良かった。×これは決してカルボナーラじゃない、日本の卵クリームパスタ。チーズもチェダーじゃなくて、パルミジャーノとペコリーノが入ってたらよかった。あとブロッコリーが入ってなかったら(合格を出すか)悩んだかも。399円チルドの総菜コーナーに並ぶこの商品はローソンの威信をかけて開発した新商品です。揚げた鶏もも肉とたっぷりの大根おろし、そして味の決め手は創業322年の鰹節専門店『にんべん』の国産かつお節と北海道産の昆布出汁。鶏もも肉から溶け出す脂も旨味として加わり、出汁だけで飲んでも美味しい仕上がりになっています。〇本当にめちゃくちゃ美味しかった。ローソンに行ったら間違いなく1番先に走っていって買おうと思う。出汁がちゃんと効いて、鶏肉もすごく美味しかった。これとご飯だけで十分。〇本当に美味しかった。出汁も効いていて、水分の中に入っているのに衣がはがれない。すごい企業努力を感じた。どちらかと言えばビールとかお酒に合う濃さだと思っていたので残念。そんなに臭みを除くことに頑張らなくても良いと思った。良い商品になるんじゃないか。店内に設けられた専用キッチンで調理する『まちかど厨房』の人気商品です。※全国で約6500店舗が実施中。メインとなるカツの最大のこだわりは2cmの厚さなのに驚きの柔らかさ。肉質の良い三元豚のロースを専用の機械で一晩かけて叩くことで柔らかい食感に。工場ではなく店舗で揚げることで、より柔らかくサクサクのとんかつに仕上げています。ルーは『新宿中村屋』と共同開発したこだわりのビーフカレー。クミンやコリアンダーなど20種類以上のスパイスを5段階に分けて煮込むことで、カツの甘味に合うスパイシーで深みのある味わいに仕上げています。〇ご飯がまず普通に美味しい。カツも衣のサクサク感。火が入っているけども柔らかい。カレー自体もスパイシー感が出て、あとから野菜・果物のコク・甘みがグッときて本当に美味しいカレーだった。〇これでこの値段はすごい。カツを押した分だけ中から肉汁とか脂も出てきた。したお肉を使ってちゃんとした下処理をしているのがよく分かった。×カツの脂をすべて取り除いてしまっているので、ロースカツの良さが半減している。お肉を柔らかくしすぎることによって豚の味が何にもしない、豚の良さまで消しちゃっている。最大のこだわりはいくら。粒に張りがあって旨味が一番強い7~8月に獲れたものを新鮮なうちに冷凍。老舗『ヒゲタ醤油』の最高ランク“超特選”にじっくり漬け込んでいます。お米は粒の大きさの違う国産ブランド米を混ぜることで、口の中でほどけるおにぎりに。海苔は少し分厚めに作ることで、お米を嚙んでも海苔が負けずに風味がしっかりと感じられるよう仕上げています。〇僕が今まで食べたおにぎりで一番美味しかった。ご飯が美味しい、甘い。海苔の香り、いくらの醤油漬も漬けすぎず塩分がそこまで強くなくて。ご飯・いくら・海苔が三位一体となって口の中に入ってきて美味しかった。〇具材は大きい方が良いみたいな風潮があるが、おにぎりはお寿司と一緒でバランスが大事。いくらの加減も多すぎず少なすぎず、最初の一口目から軽く当たって最高に美味しかった。香り豊かなヨーロッパ産の栗を贅沢に使用したモンブランです。中にはザクザク食感が楽しいクッキークランチを入れるなど、味や食感が異なる3種類のマロンクリームを使用。真ん中には栗をふんだんに使ったマロン餡、さらにスポンジにもマロンを練り込んだ栗尽くしの一品です。〇春夏向きの軽い感じ。すくうところによってまろやかな食感やカリカリとした食感、食べるところによって色んな味が楽しめる。