投稿カテゴリー:市場規模と予測レポートMarketsandMarketsによると、世界の乳製品代替品市場は2022年に273億米ドルと推定され、2027年には金額ベースでCAGR10.4%を記録し448億米ドルに達すると予想されています。乳製品代替品は、乳製品を含まない、または乳糖を含まない食品・飲料に使用されます。これらの食品は、特に乳糖不耐症の消費者に適しています。世界的に、乳製品代替物の健康上の利点は、多くの用途での大規模な採用につながっています。拡大などが、市場の成長を促す要因となっています。植物由来の乳製品には、コレステロール値の低下、心血管系の健康増進、糖尿病の抑制といった栄養面での利点があるため、その消費量が増加しています。豆乳は、オメガ3脂肪酸、タンパク質、食物繊維の豊富な供給源として広く消費されています。抗エストロゲン作用や抗がん作用があるイソフラボンが含まれています。代替乳製品は、脂肪を減らすのに役立ちます。成長に寄与しています。食物アレルギーや不耐性の発生は、何世紀にもわたって目撃されてきました。近年、食物アレルギーの有病率は上昇し、消費者や食品メーカーにとって大きな関心事となっています。食物アレルギー研究教育機構(米国)によると、大豆は、米国における深刻な食物アレルギー反応の大部分を引き起こす主要な食物アレルゲン上位8種のうちの1つであるとされています。大豆には、ビタミン、ミネラル、イソフラボン、タンパク質などの栄養成分が豊富に含まれていますが、大豆に含まれる抗栄養成分は、大豆アレルギーなどの健康問題を引き起こす可能性があります(人の場合、かゆみやじんましんを引き起こす可能性もあります)。低レベルの刺激などの症状もあります。大豆タンパク質は乳製品代替品の製造に使用される主要な供給源の1つであるため、これらの要因が予測期間中に乳製品代替品市場を抑制することが予想されます。世界的に人口が増加しているため、希少資源に対する圧力が高まっています。エネルギー価格の高騰と原材料コストの上昇は食品価格に影響を与え、その結果、低所得層の消費者に影響を及ぼしています。食糧供給への圧力は、特にアフリカと北アジア全域での水不足によって悪化している。アジア太平洋地域は、生産と加工の面でもコスト面での優位性を持っている。高い需要と低い生産コストは、乳製品代替品のサプライヤーやメーカーがこの市場をターゲットとする上で重要な要素です。ライフスタイルの急速な変化に伴い、人々は栄養価の高い健康的な食品へとシフトし始めている。消費者が手軽で健康的な選択肢を求めるようになり、ファストフードはジャンクフードとの差別化がますます進むと予想される。天然由来の高栄養価製品を特定することは、サプライヤーやメーカーにとって重要な機会となる可能性がある。需要に拍車をかけています。発展途上国は、乳製品代替市場に大きな機会を提供しています。乳製品代替品の栄養面での利点に関する認識は限られており、これが乳製品代替品市場の成長に対する課題となっています。一部の乳製品消費者は、乳製品代替品の栄養価は牛乳よりも低く、必須栄養素の含有量も低いと感じています。このような誤解は、低開発国や発展途上国の消費者に多く見られますが、これは乳製品代替製品から得られる栄養に関する知識が不足していることと、消費者への教育に力を入れていないことが原因です。植物性飲料の適切なマーケティングと、これらの製品の健康上の利点について顧客を教育することで、この課題を克服することができます。バージンセグメントは、同市場で2番目に大きなシェアを占めると予想されます。バージン乳製品代替品は、クリーミーでトロピカルな風味があるため、製パン・製菓・飲料業界で広く使用されています。広く使用されています。おける同分野の牽引役となると予測されます。供給源に基づくと、ココナッツ・セグメントが市場で最大の市場シェアを占めると予測されています。熟したココナッツのすりおろした白い果肉は、ココナッツミルクを作るために使用されます。高脂肪のココナッツクリームを抽出するために、まずすりおろした肉を圧搾し、次にお湯に浸してチーズクロスでろ過し、「ミルク」を濾し出します。このミルクは、クリーミーな舌触りと濃厚な味わいが特徴です。ココナッツミルクは、乳製品の代替品としてアジア、南米、カリブ海諸国などで高い人気を誇っています。剤形別では、フレーバー分野が最も大きな市場を占めると予測されています。乳製品代替品の味や食感の欠点を克服するために、乳製品を含まない天然の乳製品フレーバーの役割を認識することは、味の改善と製品化までの期間短縮の両方にとって重要です。フレーバーは製造工程の初期に添加することで、代替乳製品を中和し、草や豆のような風味を隠し、渋みやチョークのような風味のバランスをとることができます。乳糖不耐症の増加、健康志向の高まり、便利で健康的な低カロリー製品に対する消費者の需要の増加が、乳製品を使わないデザートの需要を促進する主な要因となっています。メーカーはこの機会を認識し、市場を開拓するために新製品の開発に投資しています。乳製品不使用のアイスクリームは、ナポリタン、クッキー&クリーム、ミントチョコチップ、バニラ、チョコレート、バターピーカン、ストロベリー、キャラメルなど、さまざまなフレーバーが市場に出回っています。アジア太平洋地域の成長は、健康上の利点を提供する天然製品に対する需要の増加に起因しています。この地域では、消費者のライフスタイルの変化や乳製品を含まない食品・飲料製品への嗜好から、代替乳製品への需要が高まっています。中国やインドなどの主要経済国の存在は、同地域の市場成長に寄与しています。中国企業は、主に欧州や東南アジアに大豆たん白素材を輸出しています。中国の経済発展に伴う消費者の購買力向上により、高品質の乳製品代替品への需要が高まっています。年の欧州市場におけるスーパーマーケットとフランスのシェアはそれぞれ最大であった。主要メーカーは、乳製品を含まないクリーマーの需要増に対応するため、研究開発に投資している。スーパーマーケットは、消費者に複数の選択肢を提供するため、最も好まれる。mail@report.jp。