★★★)懐石料理の一品風。かぶらに隠れた鯛がちょっと塩味でおいしいよ。簡単におもてなし料理にどうぞ。�@鯛の切り身にかるく塩をふる。�Aかぶは皮をむいてすりおろす。�B卵白をかるく泡立てて、�Aをまぜる。�C蒸し椀に鯛を入れ、�Bをかけて蒸し器で蒸す。(鯛に熱がとおれば良い)�D蒸し上がったところで別途こぶだし、しょうゆ、塩で作っておいただしをかけ、いくらとわさびを写真のように飾り付けてできあがり。