日本料理丸しまページトップへ日本料理丸しま四季折々の和食・懐石料理をご堪能ください。記念日や大事な接待など、最高の食材をお楽しみください。」では、この時期に美味しくなる様々な食材で仕立てたコース料理をご用意しております。魚介が更に美味しい季節となりました。コースの食前酒は「湯島天神」の境内で取れた「梅」で仕立てた自家製の梅酒をまずはご用意いたします。お料理の先付は解禁次第のご用意となりますが、ずわい蟹のメス、香箱蟹のむき身をご用意させて頂きます。「ずわい蟹」のむき身で仕立てた「かに真蒸」の清汁仕立。三つ葉、京人参、柚子を添えて。お造りは、この時期に入荷する美味しい厳選した天然魚介の盛り合わせ。海老芋の唐揚げと菊蕪を添えて。当月の八寸は、旬の食材の盛り合わせ十品盛り。「湯葉」は「吉野葛」で練って「お豆腐」に。「くわい」は「松笠」にむいて煮物にし、新物の若さぎは南蛮漬けに。「銀だら」は当店で「西京漬け」にし、炭火で焼いて。「穴子」は煮付けて「もち米」と合わせ、「穴子あん」をかけて。「あん肝」は蒸し固めて「西京漬け」にし、「たらの白子」は、自家製ぽん酢でさっぱりと。季節の草木花で盛り合わせにさせて頂きます。「柚子」をあしらって。特製辛味噌ソースとバルサミコソースを合わせ、「サラダ辛子菜」を添えて。「本わらび粉」と「黒糖」で練り上げ、「丹波黒豆きなこ」と「うぐいす粉」でまぶした「わらびもち」をお抹茶と共にご用意させて頂きます。合わせてご利用頂けましたら幸いです。*お料理は霜月10,000円コースのご紹介です。様々なシーンにご利用ください。個室(お座敷)4名~10名様2名様より、事前のご予約にてご利用いただけます。