上越市には、こちらの本店の他に富岡店があり、そして、2018年には3店舗となる春日山店がオープンとなりました。以前と比べると、メニューを絞った営業となっていますが、定番のあっさり豚骨醤油スープの醤油ラーメンは健在です。駐車場はお店の両脇にあります。定番の上越とんこつ醤油の一杯こちらのお店が提供する定番メニューの一杯がこちらラーメン(1玉)スープスープはあっさり醤油味です。「あっさり醤油」というと、薄めの出汁に濃い醤油味などをイメージしがちですが、こちらの醤油ラーメンは、かなり強い豚の臭いを放っています。長時間煮込む事で生まれる豚臭としっかりとした豚の旨味が特徴的です。上に浮いた脂のコクや出汁感、醤油の風味、そして、強い旨味が加えられ、インパクトある飲み応えとなっていました。麺は多加水で縮れた中太麺です。ツルモチ食感の麺にスープや脂が程よく絡みます。こちらのエリアに多いタイプの上越とんこつ醤油スタイルの一杯でした。コク深い味わいの味噌ラーメン続いてはこちらの一杯です。味噌ラーメン(1玉)スープ濃い味噌の風味のスープは、コク深い仕上がりです。味の強いスープが麺ともベストマッチ!歯ごたえ良い玉ねぎ、モヤシ等にスープが絡むと更に美味しく頂けます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新潟ラーメン食べ歩き.ホーム検索トップサイドバ。