1/2作り方かぼちゃサラダカボチャを2~3cmの一口大に切って蒸す。タマネギをみじん切りにし、2~3分水にさらす。水からあげて水分を切る。1を好みの粗さにつぶす。4のカボチャに生クリームとAを混ぜた後、2を混ぜ合わせる。細かく刻んだパセリを散らして出来上がり。たたきゴボウゴボウは鍋に入る大きさに切り、水にさらし、軟らかくなるまでゆでる。ゆでたゴボウをまな板の上におき、麺棒(めんぼう)などでたたく。その後、包丁の背を使い、ゴマが馴染むようにそっと傷をつける。2を食べやすい長さに切り、水気を取る。Bをポリ袋にいれ混ぜ、3のゴボウを入れて和える。かぼちゃサラダを盛り付けた周りに添えて、出来上がり。MEMO冬場はどうしても緑黄色野菜が不足しがちです。カボチャで補給してください。すりゴマは、天気や湿度によって水分を吸ったり吸わなかったりします。量はお好みで調整してください。レタスなどを敷くと、色鮮やかになります。