活け〆されているのがお分かりでしょうか?これが他の産地との大きな差!「鮮度が命」のこの魚。美味しいのに流通が難しく、あまり有名ではありませんね。小さいけれど脂のりも良。ひらまさ「ブリか!」と見間違うほどの肥え方!軽く持ってくれているようにに見えますが、実は撮影している間、プルプルしています。コバンザメ「ホンマに食べれんの!?」とよく聞かれます。食べられるどころか、めっちゃ旨い!とてもインパクトのある脂のり。口どけよく、食べた瞬間に甘味を感じます。いさき今獲れる魚で一番美味しい!といっても大袈裟ではない「旬」のいさき。やいとがつお非常に味が良く、脂のりもいいカツオとして食通には広く知られる魚。漁獲量が少なく、地元人気も非常に強いので常に高価格を維持する超高級魚!特に今日は3kgを超える一番いい型の物。k850ご紹介している魚...魚が10倍美味しくなる!仕入れのツボ!天然地魚って素晴らしい!改めて思い知らされるすごい魚たち!ホーム本日の仕入れ【仕入れ屋】トウカツ飲食と魚の仕入れひとすじ20年以上。その中で感じた「こんなサービスがあったらいいのにな!」「こんな仕入れができたらいいのにな!」を形にし、低コストでご提供していきます。飲食店で働く、楽しさや幸せを感じていただけるサービスを色々ご用意しています。【旬の魚】くろむつ~生命力に満ちあふれたワイルドな旨さ!2019.06.272022.10.30【旬の魚】かたぼしいわし~ウロコが泣ウロコが泣だけど味は◎2022.10.072022.10.25【旬の魚】いぼだい/うおぜ/しず~地方によって呼び方色々2021.09.232022.10.07【旬の魚】ツムブリ~誤解の多い魚?!不味いなんてとんでもない!2021.09.182023.05.11【旬の魚】つぼだい~ここ数年で更にレア化!?価格も高騰2022.07.24仕入最新情報5-22やっぱりすごい!明石の天然鯛。transaction")},a.open("GET",d,!0),a.setRequestHeader("dlm-xhr-request","dlm_XMLHttpRequest"),a.send()}}タイトルとURLをコピーしました。