果物まで自家栽培「ピーターバイヤー」手作りチョコ。う時の注意点、正しい食べ方などの基礎知識から、おすすめブランドやレシピ、サロンデュショコラなどイベントについてもホームおすすめ高級チョコレートブランド果物まで自家栽培「ピーターバイヤー」手作りチョコ。日本で手に入れるには?馬が走り、アヒルが泳ぐ...そんなデンマークの広大な土地でのびのびと育ったフルーツ、そしてドミニカ共和国の自社農園で作られたカカオを使った「ピーターバイヤー」のチョコレート...。日本ではなかなか手に入れづらい、レア度高めなスイーツです。「ピーター・バイヤー」とは?「ピーターバイヤー」は1996年に始まったデンマークのチョコレートブランド、工房。同名ショコラティエです。コンセプトは「農園からテーブルへ」。「ピーターバイヤー」で使われているカカオのほとんどは、なんと、ピーターバイヤー自身が監修しているドミニカ共和国の自社農園のモノ。馬が走り回るほど広大な敷地を持つ、コペンハーゲン郊外にある本社では、スイーツ作りに使われる果物など(リンゴ、梨、サクランボ、ブルーベリー、プラム、ブラックベリー、ラズベリー、アーモンド、クルミとヘーゼルナッツ)も自家栽培しています。2018年日本初上陸...と紹介する媒体もありますが(リリースがそう書いてたのかも)、それより以前にフェリシモ「幸福のチョコレート」で販売されていたようです。ピーターバイヤーとはピーターバイヤーは、デンマーク、イングランド、フランス、ベルギー、スペインなど世界各国で様々な経験を持つ、有名で名誉あるショコラティエです。1965年デンマーク生まれ。Nord」のチョコレート製造の責任者に。Chocolate」を設立しました。Chocolate「ワールド・オブ・チョコレート」は、ピーターバイヤー自身が世界中を旅して厳選した(自社農園を含む)世界13カ国のカカオを使った、一口サイズのチョコレート。スライド式の容器や、カカオポッドを模した形も愛らしい。Beverages」はスティックの先にピラミッドのような形をしたチョコレートが浮いた、ホットチョコレート専用のスイーツ。ダーク、ミルク、コーヒークリーム、アルコール...などの種類があります。Boxes(プランテーションボックス=バナナの手のひらの繊維で作られた贅沢な箱)の4コレクション。Collection」の5粒アソートの中は、こんな感じ!見た目は、ベルギー式の一口サイズのチョコみたい。他のコレクションを見ても、チョコが分厚く、シェル、もしくはモールドで作られているモノが多いみたいです。ちなみに、↑の写真の5粒、右端がペパーミント、そして真ん中は、塩キャラメル、左端がコーヒー味でした。私は、塩キャラメルが一番好き!また、2019年バレンタイン催事である、高島屋「アムールデュショコラ」では、ルビーカカオ(ルビーチョコレート)を使ったアソートも登場しました。26chokolade.comこのほか、デンマーク空港店を含め、20ほどの店舗があります。日本で手に入れるには、フェリシモ「幸福のチョコレート」や、バレンタイン時期の、各デパートの催事など。そごう横浜、博多大丸などに出店。パッケージの色かと思ったら、まさかのチョコレート自体が色とりどり...。途上国から世界に通...記事を読む「マツコの知らない世界」で紹介されたショコラエッグタルトをお取り寄せしてみた「オヴアール」ご覧になった方も多いかと思うのですが、先日、人気TV番組「マツコの知らない世界」で「チョコレートケーキ」の回がオンエアされました。プロヴァンス発「ラ・メゾン・ジュヴォー」に行ってみた。