つぶやきブログみんな楽しく、楽々ぽん。2016.04.07しそジュースを作る前の、赤紫蘇のことなどについて書きました。おすすめはしそジュースおいしいで。作る前に知っておく事は赤紫蘇を買ったら、いよいよしそジュースを作ります。しそジュースを作る決心ができたら、以下をごらんください。しそジュース作りは、本当にパワーがいりますが、ほとんどの人は喜んでくれます。私は作り始めて6年ですが、今までにざっと20人くらいにプレゼントました。喜んでくれる人は、感激とともに喜んでくれます。その中には「しそジュースは作るのがとても大変なのに」ということをわかってくれる人がいます。無反応の人、「いらない」という人も中にはいました。甘酸っぱいのが苦手なんですね。「これ、飲んだらいいの?」と言われたこともありました。次回からは喜んでくれる人しか渡しません。菌は水から入るしそジュースに浮かぶ白カビは大丈夫。スケジュールを立てましょうしそジュースを作るのは、とてもパワーがいります。しそジュース自体は、鍋で煮るだけですが、準備と後始末に思った以上にパワーがいります。容器の消毒などは前日、もしくは当日までに終了しましょう。それと別に、作り出したら一気に作らないといけないので、片付けを入れて3、4時間スケジュールをあけてください。作る前にぜひご覧ください。赤紫蘇は、袋入り赤しそがおすすめです。しそを買ってきたら少なくとも翌日には作らないといけません1日たつと、袋から汁が出て色が落ちます。赤紫蘇は袋入りにしましょう。枝付きのものがありますが、結局葉をとる手間がかかり、大変でした。葉の量はむしろ袋入りの方が多かったです。これは枝つきのものです。枝つきは葉をとる作業が必要です。赤紫蘇を買うスケジュールは作る前日、もしくは当日に袋入り赤紫蘇は、「へきなんのあかしそ」というのが一般的です。スーパーで280円から450円くらいです。売っている時期は6月5日ごろから20日ごろまでです。終わりごろになると、どこにも売っていないので計画をたてましょう。このころになると、売り切れたりして手に入らなかったりするので、気をつけてください。私は最初枝つきのものを買いました。枝を取ったり、洗ったりなどすごい手間がかかるのですね。「へきなんのあかしそ」のように袋入りのものは洗ってあるのでそのまま鍋に入れるだけです。枝つきを買うことはないでしょう。これが枝つきの赤しそです。洗って泥などを落とします。袋入りのものはここまでの作業が終わっているのでかなり作業が楽です。しそジュースを作るのは、鍋でいいのですが、できたしそジュースを保存しておくのにガラス容器が入ります。作る量にもよりますが、たくさん作るときは大口ビンを用意しましょう。これは8Lの容器です。私は毎年2ビン作ります。中は内蓋がついていて、菌が入るのを防ぎます。大きいので移すときはかつがなければいけなくて、こぼします。一度大口の注ぎ口がついている計量カップに移すのがいいです。他にもつかうならば、買ってもいいでしょう。飲み切っておすそわけするのなら、鍋で作ってすぐにペットボトルなどに入れてもいいでしょう。菌は水から入る使用する容器は作る鍋以外、すべて消毒して自然乾燥しなければいけません。理由はふきんなどで菌が入るかもしれないからです。しそジュースを作るときは、消毒が大事です。この容器ももちろん消毒して自然乾燥しなければいけません。消毒といっても簡単です。洗った後、熱湯をかける。