それらを作るショップは、関東圏だけでなく、中四国、関西などローカルエリアにも多く存在していて、遠方から訪れるファンも少なくないと聞きます。このページでは、そんなローカルなチョコレートショップから、京都は岡崎にある「BENCINY(ベンチーニー)」をご紹介。特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。店舗&通販(お取り寄せ)情報ベンチーニーとは?ベンチーニーは、オーナーシェフ宮本秀樹さんが2015年にオープンしたお店。冒頭に書いた通り、ビーントゥバーで作られたタブレット(板チョコ)を主力商品として扱っています。ビーントゥバーとは...「原料であるカカオ豆の選定から自社で一貫して行う」という製法シングルオリジン(カカオ豆をブレンドせず、単一産地で作る)にこだわったチョコレートブランド、ショップです。宮本秀樹さん宮本さんは、写真家として活動するうち、洋菓子、チョコレートに興味を持ち、イタリアの地方菓子を学ぶために渡伊。「砂糖やカカオバターを加えるタイミング、コンチングの時間、チョコレート作りの工程すべてを以てして、思う味を追求したい」という思いから、小規模、少人数での丁寧なチョコづくりに努めていらっしゃいます。おすすめ商品ベンチーニーの板チョコは...過去、30種類以上試したというカカオ豆の中から、タンザニア、ベトナム、コロンビア、ガーナ、ホンジュラス、ペルー、ベネズエラ、ウガンダ、ハイチなど、10種類~の生産地違いのモノ。そのタイミングによって、ちょこちょこと入れ替わりながら陳列、販売されています。カカオ本来の香りを楽しんでもらうために、いわゆるハイカカオ商品がメインです。ハイチバナナっぽい優しい甘さと、スモーキーな香り&重甘いナッツ系の香り。酸味は控えめなので誰でも食べやすいかな?とおすすめなのがハイチです。試食した結果、同時期にたまたまハイチのミルクチョコバージョンも出ていたのでそちらも購入してしまいました。する舌ざわりも、クラフトチョコぽくて○ベトナムどこのブランドでもベトナム産のチョコレートが好きな私なのですが、ベンチーニーのベトナムは特に美味しいと感動しました。赤ワインと合いそうなペルー。酸味もあるのですが、渋味もあってフルーティーな味わいです。ホンジュラス「カカオが好き」というツウな方にはホンジュラスがいいかも。したコクは、カフェやナッツ、キャラメルのような味わい。店舗は京都の岡崎という場所に。付近は大変雰囲気もよく、観光に訪れたならちょっぴりお散歩もオススメです。定休日:火、水、木お取り寄せはオフィシャルのオンラインショップからどうぞ。お店のテイストは、確かに、宮本さんがベンチマークとしたらしい?マストブラザーズみたいな感じ(見たことないんですが)で「自宅のガレージの中でチョコレート好きの男子がチョコ作ってる」的なノリの規模と雰囲気。お隣には、メメントモリというカフェがあります。こちらも有名なんだって。キュイエール」地元九州の素材を使ったボンボンも。...記事を読むバルト三国リトアニアから来た有名チョコ「ルタ」を買ってみた毎年色んな百貨店のバレンタイン催事をチェックするんですが、池袋の東武百貨店「ショコラマルシェ」を覗いた時、初めて「Ruta(ルタ)」...記事を読むチョコレートOEM会社の自社ブランド「グランプラス」をお取り寄せしよう!10年ほど前でしょうか、品川エキュートで「GRAND-PLACE(グランプラス)」のトリュフを買う...というのが、出張の度のちょっとし...記事を読む希少なホワイトカカオの板チョコが人気!「カカオスーヨ」を取り寄せてみましたカカオの生産国であるペルーのチョコレートブランド「CACAOSUYO(カカオスーヨ)」。ホワイトカカオを使ったモノなど、フル...記事を読む古い機械を使い手作りで。カカオ界のロマネコンティ「アメディ」を食べてみよう「チョコレート界のロマネコンティ」とまで評される事のある「AMEDEI(アメディ)」。このページでは、そんな「AMEDEI(アメディ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。Praslin」に行きました。聞けば、本場ベルギー...記事を読む大好きな「メゾン・ド・ラ・トリュフ」のチョコレートを取り寄せてみた世界三大珍味、そして高級食材としても知られるトリュフ。ありがとうございます!1日50,000アクセスを達成いたしました。これからも当サイトをよろしくお願いいたします。健康効果、カカオのお話。「チョコレートデザートを食べに行こう!」チョコが美味しいスポットを一挙ご紹介します。「おうちで簡単アレンジ♪」チョコを使ったスイーツ、ドリンクのカンタンレシピ。注意点などなど「これってどういう意味?」チョコレートに関する専門用語を解説。ケイ年の半分を旅して過ごすグルメ&女子旅ライター。女性向けWEBマガジン「35-45WOMAN」編集長。東京と愛媛を行ったり来たり。超チョコマニアhitomiバレンタイン催事会場の設営や販売も経験する、デパ地下スイーツ店の元店長。最近では、オーガニック系のチョコレートなども極める。日本のみならず、チョコレートを求めて、ベルギー、フランス、オランダ、イタリア、ベトナムを旅したことも。お問合せ「チョコレート大事典」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。画像使用に関するお問い合わせも同ページよりお願いいたします。