)<ラインナップ>以下からお好きなものを6個、お選びください。※貝柱(アヒージョ、バター醤油)は1セット2個までが基本料金です。3個目以降は1個あたり【200円プラス】となります。1)ひとくちしいたけ対馬の森で育ったぷりぷりの原木しいたけを、醤油、対馬産はちみつ、地酒「白嶽」で甘辛く煮つけました。お酒にもご飯にもよく合います。g栄養成分表(100gあたり):エネルギー161kcal、たんぱく質3.6g、脂質0.6g、炭水化物35.2g、食塩相当量2.6g2)ピリ辛しいたけ対馬の森で育ったぷりぷりの原木しいたけを、醤油、対馬産はちみつ、地酒「白嶽」で甘辛く煮つけ、少しだけ、唐辛子でピリッとアクセントを効かせました。お酒にもご飯にもよく合います。ハチミツ、地酒「白嶽」などで甘辛く煮つけました。お酒にもご飯にもよく合います。栄養成分表示(100gあたり):149kcal、たんぱく質22.2g、脂質3.7g、炭水化物6.7g、食塩相当量1.8g4)焼きサバのアヒージョ対馬の伊奈で水揚げされるブランドさば「いなサバ」を藻塩とオリーブオイルでスパイシーに仕上げました。g栄養成分表示(100gあたり・オイル除く):エネルギー251kcal、たんぱく質19.0g、脂質19.4g、脂質19.4g、炭水化物0.2g、食塩相当量0.9g5)真珠の貝柱のアヒージョ対馬特産のあこや真珠の貝柱を、藻塩とスパイスで仕上げました。うまみたっぷりのオリーブオイルも最後の一滴までご堪能ください。対馬特産のあこや真珠の貝柱を、無添加しょうゆときび砂糖、対馬のはちみつで仕上げ、隠し味にバターを加えました。春の磯で採れたあおさを、無添加醤油、きび砂糖、対馬のはちみつで仕上げました。しいたけがアクセントです。ごはんのお供にもどうぞ。持続可能な漁業を目指す若い漁師さんたちが釣った珍しい魚を最適な調理法で仕上げています。例)ウツボの酒蒸し、くろあなごの酒蒸し、いなサバのさば味噌、いなサバのレモン塩蒸し、ホウライヒメジのアヒージョ、等々。どれもとても美味しくておすすめです!(調理例...ホウライヒメジのロースト)9)おまかせ(なにが届くかはお楽しみ♪)<コノソレ・キッチンのこだわり>★対馬の極上食材を使用しています。・対馬の原木しいたけ89%が山林の対馬では、しいたけ栽培が盛んです。対馬に生えるクヌギやコナラを始め、分厚いコルク層の樹皮をもつアベマキなども原木として使われています。しいたけ栽培では、原木を育てたり、ホダバの整備で山に入ったり、10年以上の長期の計画をたて山の環境を守っています。しいたけ名人から、「原木林の中の山桜をずっと見守っているんだ」、という話を聞いて涙が出そうになりました。しいたけ栽培は山の番人です。対馬で持続可能な漁業を目指す漁師集団「フラットアワー」が、一本釣りで吊りあげたお魚を時期に応じて仕入れています。コノソレ・キッチンでは魚をさばく技術がおいつかないので、3枚卸等の処理は「真心水産」にお願いしています。9〜12月に獲れる対馬のブランドさば「いなサバ」をはじめ、春先にとれる「ホウライヒメジ」、「クロアナゴ」、秋に獲れる「ウツボ」など、様々な魚種をお楽しみいただけます。(その時選べる魚は、プルダウンメニューでご確認ください。対馬の豊富などんぐりを食べてすくすく育ったいのししです。他地域のものに比べて臭みもなく味が良いと言われます。猟友会の解体所から仕入れ、薪の釜で3時間焚きあげたスネ肉を使用しています。山や畑を荒らす迷惑なイノシシも、地域の活力に変わります。対馬の内湾、浅茅湾(あそうわん)では、古くから真珠養殖が盛んです。真珠の玉だしの時期にのみ収穫される、勾玉形の貝柱を使用しています。濃厚なうまみのつまったぷりぷりの貝柱です。副素材もすべて無添加で仕上げています。しょうゆ以下、極力対馬産のものを使うよう心がけています。・とうがらし・にんにく★常温で長持ち!レトルト殺菌してありますので、常温で1年以上保存できます!★ひとと環境にやさしく、未来をつむぐ持続可能な農林水産業を目指している生産者から主にゆずっていただいてます。生産することで、海も、山も守られる。食べることでひとと伝統がつながってゆく、環境にやさしい、おつまみです。