サポート市場の歩き方さかなの仕入れ屋あれこれ明日の入荷情報・お得情報・特売情報5-18スゴイスズキが入荷してきました!これは極上の味わい!寝屋川・枚方で魚の仕入れ本日の仕入れTwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2023.05.18愛媛すずき一瞬「ひらすずきかな?」と思えるほどのすごい魚体!めちゃくちゃ肥えてます!今まで見た中でもトップクラスの肥え方です!7.9gの特大サイズ。現地〆で活かってはいませんが、しっとりした身質にきめ細やかないかにも質のよさそうな脂のり!産地だけが気になるところですが、これは極上物です!島根どんちっちあじ日本有数のブランドあじ!脂質10%以上のトロアジです!この脂の秘密はこの海に生息する「体の半分以上が脂」というとんでもないプランクトンを餌にしているから!魚体は小さいですがとてつもなく美味しいアジですよ!土佐ケンケンカツオ『小さいものとは別格!』との触れ込みで売られていた極上のカツオ...らしい!ここ最近のものとは魚体の大きさが一回り以上大きくなっています。いうのは、外目見ただけだけではそこまで差を感じなかったから。あたりから本格的な漁が始まるらしいので期待しましょう!今日も入荷量こそ多くなかったですが厳選選り抜き!この産地の鯛はとにかく身の甘味がすごいです。えびすだい姿形の美しい最高級魚!宝石のように美しくも、凶悪なまでに固いウロコ。その中に隠された身も美しい!旨味というよりは、やわらかな甘みが味わいの特徴。天然ひらまさ素晴らしい魚体は18.5kg!他にも20kgを超えるものも入荷ありました。肥え方や色艶から見るに、これが一番美味しそう!上品なのに青魚らしい旨味がものすごいんです!これを食べたら小さな物では満足できなくなりますよ!福...本日の仕入れ4-22今日は京都舞鶴港からの直送!「本あら」深い身の味、脂があって旨いです!京都舞鶴直送本あら最高級魚本あら!今日は小さいので安いです。小さくても抜群の美味しさ。脂に頼らない、身の味自体で十分勝負できる旨魚。今日は舞鶴港からの産地直送便で、丸々肥えてて鮮度も抜群!その上箱の立て方も非常に丁寧で身質が上々。天然鯛本日も各地より天然鯛が大量入荷!淡路に明石と日本有数の産地の鯛が並ぶ中、私が選んだのは「徳島」のもの。「セリで上手く買えた!」と江藤さんが言う通りの破格値。できます!鳥取淀江極上さわらやっぱり別格ですね!魚体自体はそこまで大きくないですが色つや・肥え方・身の張り、どれをとっても最上級。プレミアムクラスのサワラです。活け〆神経抜き~エラ・腹抜きで極上の身質は数日寝かせながら食べると旨味を増してきます。5-22やっぱりすごい!明石の天然鯛。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔホーム本日の仕入れ【仕入れ屋】トウカツ飲食と魚の仕入れひとすじ20年以上。その中で感じた「こんなサービスがあったらいいのにな!」「こんな仕入れができたらいいのにな!」を形にし、低コストでご提供していきます。飲食店で働く、楽しさや幸せを感じていただけるサービスを色々ご用意しています。【旬の魚】くろむつ~生命力に満ちあふれたワイルドな旨さ!2019.06.272022.10.30【旬の魚】かたぼしいわし~ウロコが泣ウロコが泣だけど味は◎2022.10.072022.10.25【旬の魚】いぼだい/うおぜ/しず~地方によって呼び方色々2021.09.232022.10.07【旬の魚】ツムブリ~誤解の多い魚?!不味いなんてとんでもない!2021.09.182023.05.11【旬の魚】つぼだい~ここ数年で更にレア化!?価格も高騰2022.07.24仕入最新情報5-22やっぱりすごい!明石の天然鯛。transaction")},a.open("GET",d,!0),a.setRequestHeader("dlm-xhr-request","dlm_XMLHttpRequest"),a.send()}}タイトルとURLをコピーしました。