今回は食事に関するクイズを出題するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。納豆には血液をサラサラにする効果があります。血栓が発生しやすい時間帯は、夜から翌朝にかけてです。夕食に納豆を食べると、ちょうどその時間帯に血液をサラサラにする「ナットウキナーゼ」が働きかけてくれます。「ナットウキナーゼ」は熱に弱く、加熱をするとその効果が弱まります。そのため血液をサラサラにする効果を期待するのであれば、チャーハンやオムレツなどの加熱調理はおすすめしません。高脂血症などの薬を飲んでいる人は、「グレープフルーツジュースを飲んではいけない」とされています。答えを見る(こちらをクリック)1.薬が効きすぎてしまうから正解は、「薬が効きすぎてしまうから」です。グレープフルーツの果肉には、薬物代謝を阻害して、薬物の血中濃度を上昇させてしまう成分が含まれています。その結果、薬の効果が強く出すぎてしまい、血圧の低下・めまい、頭痛などを引き起こす危険があります。このように、飲んでいる薬によっては避けるべき食品が存在することもあります。主治医や薬剤師の説明はしっかり聞いておきましょう。丈夫な骨を作るために必要な栄養はカルシウムと、もう1つあります。答えを見る(こちらをクリック)2.ビタミンD正解は、ビタミンDです。実は、カルシウムは吸収率が低い栄養素の1つです。カルシウムが豊富に含まれている牛乳や乳製品を摂取しても、その食材が持つカルシウムの半分程度しか吸収できません。加齢によってカルシウムの吸収率が低下するとも言われています。そこで役に立つのがビタミンDです。ビタミンDには、体内でカルシウムの吸収を促す効果があるため、カルシウムとビタミンDの両方を摂取するのが望ましいとされています。ビタミンDは、サケ・サバなどの魚、キノコ類に多く含まれています。日光を浴びることで体内でもある程度のビタミンDを生成することができます。答えを見る(こちらをクリック)1.炊いたご飯で調理するか、生米から調理するか「お粥」は、生米の状態から炊き上げて調理します。炊飯器をよく見ると「お粥」を作る際に必要な水の量を示すラインがあります。「雑炊」は、炊いたご飯を使って調理します。鍋の締めとして、残った汁にご飯を入れて作ることも多いため調理方法はイメージしやすいでしょう。多くの栄養が含まれています。近年では、「大豆ミート」という、大豆から作られる肉そっくりの加工品も広まっています。高たんぱくで低カロリーな「大豆ミート」は、ダイエット食品としても注目されています。和風ハンバーグ、サラダ、カボチャの煮つけ、ご飯、味噌汁。答えを見る(こちらをクリック)3.サラダ野菜に含まれる食物繊維には、糖質が吸収されるスピードを抑える効果があります。そのため、サラダを先に食べると血糖値が急上昇するのを防ぐことができます。食物繊維を先に摂取すると満腹感を得やすくなります。それにより、食後の間食などによる食べ過ぎ防止にもなります。カボチャやジャガイモ、トウモロコシなどには注意が必要です。これらの野菜には、炭水化物が多く含まれているため、最初に食べたとしても血糖値上昇を抑える効果は期待できません。食べ物や飲み物を飲み込むことを「嚥下(えんげ)」と言います。本来、飲み込んだものは食道を通って胃へと運ばれていきます。飲み込む力が弱くなると食べ物や飲み物が誤って器官に入ってしまいます。これを「誤嚥(ごえん)」と言います。誤嚥性肺炎は、細菌が唾液や食べ物などと一緒に誤嚥され、気管支や肺に入り込むことで起こる病気です。予防のためにも「よく噛んでゆっくり食べる」、「口の中に詰め込み過ぎない」と言ったことを意識しましょう。私たち人間が生きていくためには、水分は無くてはならないものです。~2.5lの水分が必要と言われており、このうち約1~1.5lは直接水などを飲むことで摂取しています。残りの約1lは毎日の食事(お茶などは除く)から摂取しています。飲み物だけではなく、食べ物からも水分を摂取していると言うことです。高齢になると食事摂取量が低下しやすいため、食べ物から摂取していたはずの水分が不足し、脱水のリスクが高まってしまいます。答えを見る(こちらをクリック)2.白米お粥は食欲が無い時や、普通に炊いたご飯では硬くて食べにくい人にとって心強い味方です。1杯あたりの栄養素を見るとお粥はエネルギー・炭水化物ともに白米の半分以下になってしまいます。同じ茶碗1杯でも水分量が多い分、お粥は栄養価も少なくなってしまいます。そのため、お粥を食べる場合は豆腐や納豆、野菜や果物などを食卓に取り入れて栄養を補うと良いでしょう。「うす口醤油」は、正確には「淡口醤油」と書きます。「薄口醤油」だと思っている人も多いかと思いますが、それは誤りです。「淡口」とは「色が淡い」という意味であり、「味が薄い・塩分が薄い」という意味ではありません。答えを見る(こちらをクリック)3.太りやすくなる人間の体は空腹の期間が長くなると、1回の食事でより多くの脂肪を蓄えようとします。朝食を抜いたとします。その場合、前日の夕食と当日の昼食までの間、何も食べていないことになります。そのため、食べる量を減らしたつもりでも逆に太りやすい食生活となってしまいます。答えを見る(こちらをクリック)3.どんな年齢層でも生活習慣病になる生活習慣病は食事や睡眠、喫煙や飲酒などの生活習慣が原因となって起こる病気です。不健康な生活を送る大人がなるイメージではありますが、生活習慣が悪ければ子どもでも生活習慣病になる可能性があります。若いからと言って油断できないのが生活習慣病です。年齢に関係なく、不健康な生活を送っていないかを見直してみる必要があると言えます。答えを見る(こちらをクリック)2.350g厚生労働省が提唱する「健康日本21」では、1日に摂取する野菜の目安は350gとされています。野菜350gは、だいたい小鉢5皿分くらいの量です。1食で350g食べる必要はなく、生野菜にこだわる必要もありません。野菜炒めやお浸し、スープなどにして3食の合計で350gの野菜を摂取できるように意識してみましょう。赤味噌は白味噌よりも、大豆の配合率が高めです。大豆に含まれる「イソフラボン」は基礎代謝を高める効果があるため、1日の活動の始まりである朝には赤味噌が適しています。白味噌の場合は「GABA」という成分が豊富に含まれています。これには、脳の興奮を抑える働きがあるため、脳や体をゆっくり休ませたい夜に適しています。答えを見る(こちらをクリック)1.ブルーベリーブルーベリーに含まれる「アントシアニン」には目の疲労回復を促す効果があります。「ブルーベリーを食べると目が良くなる」と言う話もありますが、それは誤りです。アントシアニンにより目の疲労回復が促されると、目の疲労によって一時的に見えづらくなっていただけの状態であれば元通りに回復します。一度低下した視力はアントシアニンの力だけで回復することはありません。「腹八分目に〇〇いらず」という言葉があります。「腹八分目に医者いらず」とは、「満腹になるまで食べず、八分目くらいで抑えておけば健康に良い」と言う意味です。「腹八分目」と言ってもイメージしにくいため、「茶碗が大きい場合は小さいものに変えてみる」、「夕食後のお菓子を辞める」、「よく噛んでゆっくり食べる」などを意識すると良いでしょう。答えを見る(こちらをクリック)3.こんにゃくこんにゃくには、「グルコマンナン」と言う食物繊維が含まれています。これには、腸の動きを活発にする効果があり、便通を促すと共に、体内の有害物質を排出させる効果が期待できます。これが、こんにゃくが「胃腸のほうき」とも言われる理由です。答えを見る(こちらをクリック)2.干しシイタケ干しシイタケと生シイタケの栄養を比較すると、干しシイタケの方が食物繊維やカリウム・ビタミンDなど栄養素全般が高くなっています。ビタミンDは生シイタケの約30倍にもなります。「リコピン」という栄養素はトマトに多く含まれていることで知られています。答えを見る(こちらをクリック)2.スイカスイカには、トマトの約1.5倍のリコピンが含まれています。これは赤いスイカに限っての話です。リコピンは赤い色素を持っている栄養素であるため、黄色いスイカにはリコピンが殆ど含まれていません。抑制」などの効果があるとされており、生活習慣病予防のためにも摂取しておきたい栄養素です。息切れや動悸、頭痛、めまい、立ちくらみなどが症状として挙げられます。鉄分の吸収を助けてくれる栄養素として「ビタミンC」があります。ビタミンCは緑黄色野菜や柑橘類に多く含まれています。これらの食材を取り入れ、鉄分とビタミンCの両方を摂取することが貧血の予防・改善に繋がります。博士今回は都道府県1番クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回はお肉に関する雑学クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は9月に関する雑学クイズを紹介するぞ!知っておくと周りに自慢できるかも知れないぞぉ。博士今回は高齢者向け英語クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士まずは10問出題するぞぉ!正しい日本語訳を答えるのじゃ。博士今回は鳥取県ご当地おもしろクイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は九州おもしろ方言クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回はいちご(苺)に関する雑学クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は4択なぞなぞクイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は高齢者向けいじわるクイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は3月に解きたいオススメ健康クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は香川県ご当地クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士まずは10問出題するぞぉ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は動物に関する雑学クイズを〇×形式で紹介するぞ!解き終わった頃にはきっと動物に少し詳しくなっているぞぉ。7月の健康豆知識クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。食べ物クイズ【野菜当てクイズ全20問】高齢者向け!3つのヒントから答えを連想しよう博士今回は野菜当てクイズを紹介するぞ!身近な野菜について改めて学ぶきっかけにもなるぞ。博士今回はお肉に関する雑学クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。全20問】給食の時間や食育に最適!切り干し大根など博士今回は大根に関するおもしろ豆知識クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。食べ物クイズ【夏の食べ物に関する雑学クイズ全20問】高齢者向け!簡単&面白い豆知識問題を紹介!博士今回は夏の食べ物に関するクイズを出題するぞ!旬の食べ物や夏らしい食べ物について学ぶきっかけになるぞ。博士今回はお酒&日本酒に関する雑学クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は寿司用語クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。博士今回は梅干しに関する雑学クイズを紹介するぞ!全問正解目指して頑張るのじゃ。明日からでも意識して食事に取り入れられるポイントを学ぶ機会になるぞ。