2022.06.01鶴武者の夏限定メニューと言えば、この「ドゥーブル担々麺」。当店の鶏白湯スープをベースに豆板醤や練りゴマなどを加えた濃厚スープに、甘辛く炊いた肉味噌をトッピング。担々麺用に新たに開発した自家製の特製スパイスをかけることで、スパイスの香りが引き立ち担々麺の旨味がアップします。特製スパイスはいわゆる「辛そうで辛くない」タイプのラー油です。下に沈んでいるザクザクのフライドガーリックやスパイスと一緒にたっぷりかけて頂くのがおススメです。ドゥーブル担々麺はテイクアウト、ウーバーイーツでもご注文頂けます。販売期間は通常6月から9月の予定です。詳しくは鶴武者のSNSでご確認下さいませ。関連記事お知らせらぁ祭スタンプラリー2022開催!らぁ祭スタンプラリー2022今年もらぁ祭スタンプラリーが開催されます。鶴武者はAエリアで期間は5/1(日)から8/8(月)となっております。全13店舗を制覇された方全員に、店舗ロゴ入り特製丼と、参加店で10回分サービスが受けられる特典カード...お知らせ「ウーバー・イーツ」で宅配致しますウーバーイーツ専用アプリからのご注文で、ウーバー・イーツの配達員がご指定の場所までらーめんをお届け致します。らーめんは茹で伸びしにくいスープと麺が分かれた容器でお届けいたします。お召上がりの際はスープの入った黒い容器に上皿にある麺とトッピン...お知らせ京小麦の白味噌らーめん(新春限定)京都の新春を彩る限定らーめんとして、京都のお正月のお雑煮をイメージした「京小麦の白味噌らーめん」が登場です。歴史を持つ京都の石野味噌の白味噌を贅沢に使用しています。これに羅臼昆布や鰹節から丁寧に引いた...お知らせ京小麦のかつお冷やしらーめん鶴武者の初夏を彩る限定らーめんは、和風ダシが香る冷たいらーめんです。京小麦の藁焼きで焼き上げた鰹のたたきメインのトッピングとなる鰹のたたきは、京小麦の生産地である亀岡河原林の農家さんからいただいた京小麦の麦わらで、鰹をわら焼きしています。鰹...お知らせ超ペイペイ祭り開催!超ペイペイ祭りが10/17(月)から12/28(水)の期間開催されます。CO2濃度モニタリング中!鶴武者では新型コロナ対策として重要な換気の指標となるCO2濃度の表示を行っています。店内のレジ前の柱に写真のCO2濃度測定器を設置しています。京都西院のらーめん店です。「つるつるむしゃむしゃ召し上がれ」で鶴武者と申します。家族みんなで楽しく食べられる安心・安全ならーめんを目指して、出来る限り店内厨房での手作りにこだわっています。体に優しく保存料や化学調味料は無添加です。麺は入り口横の製麺機で毎日製麺をしています。小麦粉は、北海道産を中心に希少な京都産小麦粉も使用しております。今後は京都産小麦粉を中心になるよう準備しています。スープは滋賀県産の近江鶏に豚骨や香味野菜を加え、あっさりながら旨味とコクを出しています。ダシには昆布・干しエビ・貝柱などの魚介類に干し椎茸を加え、素材の風味を大事にしています。ーしゅーは豚肩ロース肉を真空調理と最低限の味付けで、肉の持つ素材の味わいを大切にしています。メンマは、原材料となる乾燥メンマを店内で数日かけて煮込んだ後に醤油・みりん等で味付けすることで、素朴ながら出来立ての柔らかく新鮮な味わいをお楽しみ頂けます。煮玉子は京都府南丹産の新鮮な赤玉を使用しています。こちらも醤油・みりん等のシンプルな味付けで玉子本来の味わいを大切にしています。ねぎは毎日届く国産ねぎを必要分、中華包丁で手切りしています。当店では小学生向けに不定期で「らーめん体験教室」も開催しております。日程等につきましては、このブログ等でご案内致しますので、ご確認頂ければ幸いです。