モウカザメってどんな味?塩焼き・フライ・煮付けで食べてみる。モウカザメってどんな味?塩焼き・フライ・煮付けで食べてみる。2021-11-28モウカザメってどんな味?塩焼き・フライ・煮付けで食べてみる。今回紹介するのは、私が初めて食べる食材です。(標準和名:ねずみざめ)はい、シャークでお馴染みサメです。サメを使った食材としては、フカヒレが有名ですが、可食部はヒレだけではありません。江戸時代の料理書に、サメを刺身で食べるという記録が残っているくらいだから、日本人にとっては古くから馴染みのある食材ですね。Wikipedia食用で使われるサメは、肉質の良い種が選ばれており、このモウカザメもその1種。刺身やステーキ、煮物、フライなどと幅広く利用されています。「モウカの星」として知られる、モウカザメの心臓も食材として有名です。刺身でも食べられますよ。関連記事:魚の内臓を使った珍味に何がある?(魚卵などの名産は?)まるでレバ刺し!気仙沼で愛される「もうかの星」。カエレバ楽天市場Yahooショッピングサメ食はもちろん地域性があるので、お住いの地域によって、馴染みが薄い場合もあるでしょう。流通量や食べる頻度、食べ方に違いがあるのも特色です。今回購入したモウカザメは宮城県産。気仙沼を中心にサメの漁獲量の多い地域ですね。これまで能書きを垂れてきましたが、私自身、実際に食べるのは今回が初めて。どんなお味がするのでしょうか?楽しみです。重さ:571g価格:838円(キロ当たり1470円)▼【PR】たっぷり1ヶ月分試せてたったの500円。「モウカザメ」を食べてみるそれでは早速調理します。シンプルな塩焼きで、味を確かめてみましょう。その後、定番のフライと煮付けでも頂いてみます。「モウカザメ」塩焼きさて先ずは基本の塩焼きから。これで素材の味を確かめていきます。全体に塩を振り、15分程度置きます。水分が浮いてくるのでペーパーでシッカリと拭き取ります。追加の塩はせず、油も使わずに焼きますね。フライパン用ホイル、あると便利ですよ。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング両面に火を通します。脂が流れ出てきますね。いうわけで、モウカザメの塩焼きの完成です。マグロやカジキに似ていますが、それよりも弾力が強いように感じます。それでは、ファーストコンタクト。