シャンパン・和食に合わせる|スパークリングワイン越前蟹(福井県で水揚げされたオスのズワイガニ)とシャンパン福井の冬の旬といえば、当サイトで紹介しています、越前蟹ですが、漁期が限られるせいこ蟹は、12月末までの味覚です。鳥取や兵庫などではセコ蟹、石川では香箱蟹と呼ばれるズワイガニの雌(メス)のカニです。雌は雄に比べると体が小さく身が少なめですが、その分味わいが濃厚で、卵巣である内子、お腹の外に抱える外子が独特の旨みを醸し出します。松葉ガニ(鳥取)楽天市場でブランドガニ名を検索する「松葉ガニ」など以下の地図のブランドガニ名を楽天市場で検索すると取扱い店舗が表示されます。