濃厚だけれど、軽いショコラケーキ。「ガレットブルトンヌ」バターをたくさん使ってしっかり焼きこんだ、ブルトンヌはクロテッドクリームとスキムミルクが使われているのが菅又シェフ流。「マカロン」イタリアンメレンゲで作るマカロンにはシェフのこだわりがたくさんありました。デモンストレーションで作ったピンクのマカロンは写真からも判るようにピエもきれいに出て、表面もピカピカ。普通の主婦が始めたスイーツ好きのための講習会「スィーツプリーズ。