仕入れTwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2023.05.15大分かごかます地元でしか人気の無い魚です(笑)逆に言えば地元では深く愛される魚。漁獲量が少なくあまり出回らないのを地元で消費してしまうので、知ってる人が少ないというのが原因です。小骨をしっかり処理すればこれほど美味しい魚はありません!豊かな白身の旨味にたっぷりの脂のコク。一度食べたら忘れられないインパクト!五島小値賀のイサキ〆ですが極上のブランドいさき。今が旬で皮目には脂ものっています。身の味の良さに皮目の風味が加わる「焼き霜造り」がおすすめです!鹿児島天然しまあじピッカピカの活け〆極上天然物!数あるアジの中で一番美味しくて一番高級!上品な中に奥深い甘味と豊かな旨味。今日は脂のりも最高でたまりませんよ!明石山丸天然鯛これが日本一美味しい天然鯛!その秘密が食べているエサ。この時期明石は天然小エビや蟹がめっちゃ豊富。本日の仕入れ10-11今シーズン最大級のサワラ(まだ3.5kgですが)入荷!北海道天然ぶり羅臼活け〆10kg台k1750でありましたが、今日買った定置の活け〆天然ぶりの方が9kgでもよく肥えています。身が柔らかいですが脂のり良く身質もいいと思います。さわらいよいよこの季節がやってまいりました!日本最高峰のサワラの入荷です!と言いたいところですが今回はまだ試験引き。久々の甲斐スペシャル!とは言え産卵後。数本来ていましたが、まだまだ回復しきっていない物がい!その中でこれが一番しっかり肥えてて美味しそう。背側の肥え方は十分、腹のハリは完ぺきとは言えませんがまずまず。実際割って見ると、意外と腹は肉厚で、内臓...本日の仕入れ危険な奴ほど旨い!危ない珍魚大集合!ウツボが一番怖い本日入荷商品の一部ウツボの歯は鋭いだけではなく、奥にあるもう一つのあごが非常に危険。噛まれると100%重傷なので、活けのウツボを触る時は充分に注意しましょう。よこすじふえだいこの魚を見ると「いよいよ春!」という感じがします!今年初入荷の今日。入荷したのは市場全体でこの6尾のみ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔホーム本日の仕入れ【仕入れ屋】トウカツ飲食と魚の仕入れひとすじ20年以上。その中で感じた「こんなサービスがあったらいいのにな!」「こんな仕入れができたらいいのにな!」を形にし、低コストでご提供していきます。飲食店で働く、楽しさや幸せを感じていただけるサービスを色々ご用意しています。【旬の魚】くろむつ~生命力に満ちあふれたワイルドな旨さ!2019.06.272022.10.30【旬の魚】かたぼしいわし~ウロコが泣ウロコが泣だけど味は◎2022.10.072022.10.25【旬の魚】いぼだい/うおぜ/しず~地方によって呼び方色々2021.09.232022.10.07【旬の魚】ツムブリ~誤解の多い魚?!不味いなんてとんでもない!2021.09.182023.05.11【旬の魚】つぼだい~ここ数年で更にレア化!?価格も高騰2022.07.24仕入最新情報5-22やっぱりすごい!明石の天然鯛。transaction")},a.open("GET",d,!0),a.setRequestHeader("dlm-xhr-request","dlm_XMLHttpRequest"),a.send()}}タイトルとURLをコピーしました。