2021.04.01新潟市西区の「夢を語れ新潟」をご紹介致します。豚マシ、ヤサイマシは迫力抜群!生卵もお勧めヤサイ、アブラ少な目まとめインパクト満点なデカ盛り系こちらのお店は、新潟大学前駅近くに2021年3月オープンとなりました。デカ盛り系のラーメンを提供しており、盛りの良さによるインパクトなどが話題となり、オープン以来行列が出来ています。各種有料トッピングに加え、野菜や背脂、ニンニク等の量が指定可能となっており、今回は2種のバージョンをご紹介したいと思います。ちなみに駐車場はお店の近くに4台、少し離れたところに4台の計8台となっています。豚マシ、ヤサイマシは迫力抜群!こちらのお店では、前払いでラーメンとトッピングの食券を購入し、カウンターに提示、そして、盛り付け時に「ニンニク入れますか?」と聞かれ、その際にヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメについて指定するというスタイルとなっています。今回、まずご紹介するのはこちらの一杯です。ラーメン豚マシ(ヤサイマシ)トッピングの豚、そしてヤサイを増した事でかなりのボリューム感となります。提供時には丼にお湯を注ぎ温めてからタレ、スープを注ぐ事で、熱々の状態で提供していました。スープ濃いめの醤油ダレの旨味が効いた濃厚系白湯スープです。醤油ダレの強い旨味とスープの濃厚感がインパクト大ですね。動物系白湯の濃度はこうしたスタイルのラーメンの中でも高い方かなと思います。スープを煮込む寸胴で背脂を一緒に煮こんでいるのか、スープを丼に注ぐ際に手網で濾し、上からチャッチャと脂を振りかけていました。この脂によるものか、または、タレなのか、若干の甘みある仕上がりとなっていました。スープに浮く脂とは別に、上にのる背脂は別に仕込んでおいたものを提供時にのせます。したスタイルのラーメンは、野菜の水気等でスープが薄まっていったり、序盤はほぼ野菜の味だったりする事がありますが、こちらの一杯は野菜にも味が馴染み、そうした事がほとんど気になりませんでした。トッピングの豚は、ダイナミックにカットされ分厚く噛み応えがありました。肉の歯ごたえある食感と脂身の柔らかさを楽しめます。味の染み込みも良く、肉の旨味もしっかりと残ったチャーシューでした。麺がっしりとした食感の太麺です。濃厚系スープに良く合いますね。麺量は通常で300g、麺マシにすると400gと、一般的なラーメン店に比べるとかなりボリュームがあります。麺だけでもかなりの量があるので、豚マシ、野菜マシにした事でかなりの量でした。ヤサイマシマシは、更なる盛りの良さとなります。大食い自慢の方は是非チャレンジしてみて下さい。生卵もお勧め有料トッピングとして生卵も提供しています。かき混ぜ、麺を玉子につけてすき焼きの様にして食べると良いでしょう。最後に残った玉子にスープを注ぎ、ツルンと飲んでも美味しく頂けるかと思います。ヤサイ、アブラ少な目もう一杯ご紹介したいと思います。ラーメン(アブラ少な目)背脂は指定しないとデフォルトでもかなり多めなので、脂身が苦手な方は少なめとすると良いでしょう。まとめ新潟大学前駅近くにオープンした「夢を語れ新潟」インパクト満点なデカ盛り系な一杯を提供しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新潟ラーメン食べ歩き.ホーム検索トップサイドバ。