人参とエノキの炒め【#野菜であと一品】この組み合わせが大好きです。柔らかくなるまで炒めて、甘〜くなった人参によく絡んだエノキのコリっとした食感が最高!甘みの強い冬人参で、ぜひお試し頂きたいあと一品です。・エノキ・油(菜種サラダ油などクセのないものがおすすめ)・塩(ミネラルが入った伝統的な製法のものがおすすめ)・醤油(仕上げ用)<作り方>1.人参をお好みの太さに切る。エノキは軸を落としておく。2.フライパンに油と塩を入れ回し、1も加えて全体を混ぜ弱火で炒める。3.あまりかき回さず炒め(焦げそうになったら水を少し入れる)全体がしんなりしてきたら醤油をひと回しして出来上がり。人参の水分量により、炒めるときに水を加えてください。最後の醤油は風味付けです。味は塩味で決まります。水や醤油の水分を入れると、全体の味のまとまりが良くなると思います。分かってはいるけどつい疎かになりがちな「食の大切さ」を、ちょうど良いタイミングで思い出して頂きたく月2回、シンプルで短いメルマガを送っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。