スムーズに行うことができるので、風味づくりの法則に完全にマッチし、食品の品質を大きく高めます。加熱工程に於て素材に適切な加熱温度を与えることができます。缶体が密閉されますので、加熱初めに急速加熱ができ、充分な火通りが行われますので、素材に必要な熱変化(デンプンのアルファー化、糖の転化など)が完全になされ”コクのある風味”をつくります。減圧した状態で加熱することができますので、水分の発散濃縮が低温(100~70度)で、しかも速く行われ、素材の分解、褐変がありません。真空冷却方式により冷却が急速に行えますので、素材の熱分解を防止し、風味をひきたたせます。外気としゃ断して製品加工しますので雑菌混入がなく、衛生面、保存性も向上します。真空脱泡効果がありますので、なめらかな、キメの細い仕上りとなります。減圧により含浸作用が促進され、味が一段とよくなります。真空加熱により加工時間の短縮になり、省エネルギーに効果があります。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼を申し上げます。弊社では、誠に勝手ながら以下の期間を休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。