川鶴酒造について蔵の裏に流れる清らかで豊富な水を湛える清流「財田(たからだ)川」に鶴が舞い降りたことから初代蔵元が酒名を「川鶴」としたそうです、この「財田川」は「宝田川」とも呼ばれていて、田に宝をもたらす水源とされているらしいのですが、その伏流水を仕込水として使っている「川鶴」は呑む人にも宝をもたらしてくれるかもしれません(笑)そんな「財田川」流域は讃岐の水田地帯ということで、米どころです。使って酒を醸しています。酵母でも香川県特産品のオリーブを使ったものなど、チャレンジを続けている蔵でもあります。香川県産にこだわり、20年前より地元契約農家が作る「山田錦」100%使用で50%精米です。加えて生酛造りを行い、創業の原点に立ち返っているということですが、川鶴のガッツリ感はありません。酸味のある甘味でスッキリ系の「新しい」川鶴となっています。昔ながらの作り方ですが、最近の川鶴らしく若手がチャレンジしているのかもしれませんね。130年の歴史の中で、新しい血を入れて進化している川鶴です。今後も期待しています。フォローお願いします。???(トリプルはてな)」今年も呑めました。酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。五百万石」期待どおりの美味しさ。TOPMENUホーム日本酒名鑑ワイン日本酒のうんちく。