食べやすい大きさに❷すべての材料をグリル(フライパン)で焼き目をつけます。❸焼き目を付けた材料(ブロッコリー以外)を鍋に入れ、鰹出汁、鶏がらスープの素を入れ中火にかけます。沸騰してきたら弱火にして10分煮ます。❹ブロッコリーを入れて、生姜はすりおろして入れ5分煮ます。❺塩、胡椒で味を調えて❻火を消して、大匙1の薄口醤油、ブラックペッパーを入れて出来上がり。鶏肉は一口サイズに切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに、下茹でする。鶏肉と茄子を入れて焼き目をつける。ブロッコリー以外の材料と調味料を入れて煮込む。沸騰した弱火で50分煮込む50分煮込んだらブロッコリーを入れてひと煮たちしたら火を止める。器に盛り込んで出来上がり。粉チーズ、とろけるチーズをかけても美味しいです。調味料を土鍋(鍋でも可)入れ火にかける。その間に、木ノ子、大根卸しを用意しておく。沸いたら木ノ子を入れてひと煮して、火を弱火にして豚バラスライスを並べる様に鍋に入れ大根卸しを入れて蓋をして蒸し煮する。(豚バラは火を入れすぎると固くなるので入れすぎない様に)蓋をとりお好みで小口葱を入れて出来上がり。茄子のヘタを取り1本ずつラップして600Wのレンジで4分加熱する。茄子をラップから外して粗熱をとる。みょうがをみじん切り、大葉を千切りにして、梅干しを叩いておく。粗熱が取れた茄子を食べやすい大きさに切り調味料を合わせボールに茄子、みょうが、大葉、梅肉を加え混ぜ合わせる。器に盛り付け香り付けのオリーブオイル少しと小口葱をまぶして出来上がり。(食欲がない時、冷たいビールのおつまみによく合います。温かいご飯に乗せたり、冷蔵庫で冷やして素面や冷たいうどんに乗せて食べても美味しいです。茄子のヘタを取り縦半分に切り皮目に斜めに格子状に切れ目を入れる。水にさらしアク抜きをする。茄子を少し多めの油で両面しっかり焼く。鍋に調味料を入れ沸騰させる。焼けた茄子を器に盛り沸騰した合わせ出しを入れて大根卸し、卸し生姜、小口葱を加えて出来上がり。*焼けた茄子をタッパに入れて沸騰した合わせ出しを入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やして冷やした茄子を器に盛り大根卸し、卸し生姜、小口葱を加えて出来上がり。大きさにきる、オクラはヘタをむきとり斜め半分にきる、ニンニクは皮をむき芯をとり輪切にする。❷、豚バラは5~6cmにきる。❸、鍋に出し汁と調味料を入れてニンニクを入れ中火にかけ煮立ってきたら豚バラを入れ灰汁を取りながら煮る。豚バラが煮えたら野菜を入れて蓋をして5分位煮る。❹、味を塩で調えて、器に盛り、お好みで胡椒、小口葱を散らせて出来上がり。江戸時代に食中毒防止で刺身が禁じられ表面のみ焼いて焼き魚として食したとも言われています。当店では藁で一気に焼き塩・生姜・ニンニクなどで提供しています。一度召し上がってみて下さい。これから美味しくなる鰹をぜひ召し上がって下さい。・しっかりと砂出しをする。