Ayakaさんに教えていただきながら、ひふみさんのエディブルフラワーで作る砂糖漬けも作ります。保存食づくりは、バレンタイン一週間前ということもあり、クグロフ型で作る熟成カカオケーキ。ひふみさんの全粒粉もしくは玄米粉を使用します。ハーブやお茶などドリンクに興味のある方も、実践編としてお気軽にご参加ください。集合オリエンテーション・平野コープ農園見学〜11:00保存食”カカオの熟成ケーキ”づくり(もしくはひふみさんのお話)※ケーキ作り自体はデモ形式で行い、デコレーションをしていただきます。方は800円にて昼食代召し上がっていただけます。お名前、ご連絡先、お食事のアレルギーなど記入の上お申込みください。平野コープ農園にあるスパイラルガーデンでは主に食用ハーブを育てています。身近な場所にある事で少しずつ暮らしにハーブを取り入れられるようになりました。そんなわたしたちの日々の様子をぜひ体感してください。COOPERATIVE(協同)を語源とし、地域のコミュニティづくりを協同して取り組むという思いから名付けました。コープこうべ、コープ自然派とは全く関係のない団体です。・動きやすい服装あると便利なもの:・エプロン・剪定はさみ・作業用グローブまたは軍手(お持ちの場合で大丈夫です)雨天の場合の振替について:小雨決行です。雨の場合は濡れてもよい長靴などでお越しください。土砂ぶりやひどい雨風などで開催不可能と判断した場合には、24時間前に振替日への移動のご連絡をさせていただきます。SNSやライン、電話などでご連絡しますので、ご確認をお願いします。神戸五宮町https://goo.gl/maps/s18zQzh7QmhuaxpB9~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~バスは◎平野バス停、五宮町バス停その他何かありましたら遠慮なくお問い合わせください。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。__________________________________________________________________毎年、2月になるとよく焼いているガトーショコラクラシック”。昔ながらのシンプルな材料で、チョコレートのおいしさが素直に味わえるお菓子です。いくつかチョコレートケーキを焼いてきましたが、チョコレートはフルーツやスパイスを相性抜群です。今年はベースのチョコレートケーキを一緒に焼いて、お好みの果物(ドライフルーツやジャム)、スパイスなどを配合してもらいオリジナルのチョコレートケーキを作っていただくレッスンを開催します。カルダモンやシナモンなど、まずはホットチョコレートでスパイスとの相性をチェック。そこからお好みの組み合わせを導いていきます。作ったガトーショコラはおひととり一台お持ち帰り付き。そのままラッピングしてバレンタインの贈り物にもどうぞ。6500円(チケット購入の方はチケット+1000円)※現地でお支払いいただいています。「バレンタインレッスン」を選択ください。持ち物:筆記用具、手拭き用タオル、エプロン、お持ち帰り用の手提げ袋など※配送希望の方はこちらで実費にて配送も可能です。お申込みの際にお知らせください。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。(無断キャンセルの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます)_____________________________________________________________シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。___________________________________2023年2月のレッスンテーマは”カカオ×メキシカン”2月はバレンタイン、寒い時期のチョコレートは格別ですよね。2年前にも開催したカカオづくしメニューのレッスン。カカオはメソアメリカ(マヤ文明やアステカ帝国が栄えた地域)で最初に使われたと言われており、今回は現代のメキシコ料理にカカオを使ったメニューをご紹介したいと思います。チョコレートの原料となるカカオ豆は、昔は薬として用いられていたくらい、効能のあるもの、また金銭の代わりになるくらい高価なものとして扱われていました。料理にも実は使えます。カカオの苦みは実はいろんな食材と相性が良いのですよ!カカオニブやカカオティー....。夏のイメージの強いメキシコ料理ですが、冬に食べて身体の代謝をアップしましょう。・カカオで作る豆入りカルニータス(メキシコの豚肉の煮込み)・紫のトウモロコシでつくるブルータコス・カカオソースのファラフェル他(メニューは予定のため、予告なく変更になる場合もございます。5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。9:30-13:00冬の果物で作るスウィーツや、自家製の瓶詰めなど。バレンタインのスウィーツも販売予定です。金~日までの営業になります。13:00-18:00(L,O)詳しくはブリコのインスタなどでご確認ください。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。_____________________________________________________________シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。___________________________________2023年、はじめのシーズナルレッスンは「和とスパイス&ハーブ」。「スパイスおでん」や、いつもの身近な素材にひとさじ。「家族が、あんまりハーブやスパイスが好きではなくて、、」というお声も時々耳にします。前に買ったスパイスやドライハーブ、残ってしまってお困りの方はいませんか?和との相性のなかなかいいものですよ。新年のちょっとしたおつまみになるような、日本酒に合うメニューでご用意します。新年はじめましての方のご参加もお待ちしております。5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。金~日までの営業になります。13:00-18:00(L,O)詳しくはブリコのインスタなどでご確認ください。9:30-13:00久しぶりの朝ごはんで出店します。古民家わびすき10:00-15:00頃ふぁーむあんどがーでんひふみさんと作る、葉野菜の発酵調味料、ビオラの砂糖漬け(予定)参加費4000円+昼食代1000円お申込みはエアリザーブ、もしくはLINEトークなど1月はシーズナルレッスンのみの開催ですが、2月はバレンタイン前にはお菓子レッスンも予定しています。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)※エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。※もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------祝・9周年!レピスを始めてから2022年9月11日で9周年です。いつものご愛顧に感謝して、9月はスパイス・スペシャルウィークとしてゲスト講師の方のレッスンを2弾ご用意しています。と各店舗で6年間勤務(その間料理長を経験)本格的なベトナム料理を学ぶためベトナムのハノイに1年間在住する。帰国後神戸にベトナム料理店「コムコカ」をオープン。開催場所は、コムコカさんになります。レピスから西に徒歩5分、地下のお店です。前後する場合があります。早めに退出のご予定がある方は事前にお知らせいただけると助かります。ライントークよりキャンセルの場合は前日よりキャンセルチャージが発生します。代理の方のご参加やキャンセル待ちの方がいらっしゃる場合は発生しません。材料の用意の都合上、ご了承くださいませ。古賀さんより:ベトナムごはん“コムコカ”(comcoka)と申します。ベトナムの家庭料理から、本格的なべトナム料理まで日本の皆様にご提供したくお店を始めました。神戸市西区の“くすのき農園”さんや“もりたんぼ”さんの旬の有機野菜やパクチー・ハーブなどはもちろんその他の食材も鮮度・素材にこだわっております。べトナム北部ハノイの料理を中心に日本人・べトナム人にも満足頂けるお店を目指します。コムコカのお料理で、日本の皆様の心とベトナムの心が近くなれば幸いです。智晶---------------------------------------------------------第2弾はスリランカに長期滞在されている内藤さん、9月はスリランカから帰国すぐ!のお話をいろいろと伺いながら、レピスで教室を開催していただきます。内藤直樹スパイス計画主宰。スパイス料理研究家、食の記録作家。「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。ライントークより★キャンセルの場合は前日よりキャンセルチャージが発生します。代理の方のご参加やキャンセル待ちの方がいらっしゃる場合は発生しません。材料の用意の都合上、ご了承くださいませ。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。_____________________________________________________________シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。___________________________________8月のテーマは、大人気のスパイスメニュー。毎年スパイスメニューは一度はリクエストのある人気クラスで、カレーを中心に紹介していますが、今年は昔インド・ベンガルの知人に習った南インドのフィッシュカレーや、冷たくてもおいしいココナッツを使ったポリヤル、そのほかスパイスおかずをあわせて数種類予定しています。最近は、日本人にあうスパイス使いを研究中です。8月号特集にも掲載していただいています。デザートやドリンクもご用意予定です。真夏をもっと熱く楽しむ(笑)、そんなメニューでお待ちしています。5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。@元町ブリコ...つきやまさん夫妻のおすすめするワインを中心に、夏にのみたいシュワシュワ系も。ご予約不要、レピスはアテやデザートを用意します。お気軽にお越しください。Toiro...白い壁のギャラリースペースカフェ、元町トイロさんでの、インドの職人さんとものづくりを続けるKachuaさんとの限定2daysカフェ。ランチ・デザートなどご用意します。24(日)~31(日)※月曜定休お菓子の人トイロさんのカフェ営業の中で、レピスのデザートを召し上がっていただけます。軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。lepice2012@gmail.comいずれかの方法からお申込みください。レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。お電話にてお願いしております。エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。_____________________________________________________________シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。___________________________________6月といえばの梅仕事。毎年この時期がくると、「さあやろうかな。」と思っているうちに毎年あっという間に梅の時期が終わってしまいます。(梅の時期は通常6月初旬~7月初旬まで~)今年はあらためて梅のおいしさを再発見できるメニューを、台湾料理や韓国の水キムチのテイストをいれながらご紹介したいと思います。「今までやったことある」「今年は挑戦してみたい」などなど、ご参加お待ちしています。梅雨の時期に雨音を聞きながら、梅の手入れをするのはとてもよい時間ですよ。いちおしは、野菜たっぷりの混ぜ麺。過程で作り置きもできる台湾の肉みそ、ツアンイントウや梅仕事で簡単に作れる梅味噌、梅シロップ、、などご紹介したいと思います。実は、スパイスとも相性が合うんですよ。いつものご飯に今まで買ったスパイスをひと味加えてみませんか?予定メニュー:野菜たっぷりまぜそば~ニラと梅味噌の肉そぼろ・野菜いろいろ~じゃがいものシャキシャキ冷菜・水キムチと梅味噌を仕込んでみよう(一部お持ち帰り付き)他追加メニュー検討中です。簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。昨年開催して好評だった、スパイス研究家の内藤直樹さんをお招きして、ビリヤニ教室を開催します。前回も応募者多数だったため、今回は先着順でなく、抽選形式で募集します。(人数に満たなかった場合は、お申込み後そのままお申込み確定になります)レッスン内容を確認の上、下までよくお読みになってお申込みください。▷メニュー1チキンビリヤニ2ライタ(トマトと紫玉ねぎ)3オニオンサンバル4ミントサンバル5ゆで卵とブラックソルト食後のチャイ付き参加費:6500円(チケット+1500円でも可能です)こちらの教室に関してはお申込みはいつもと違い、抽選形式とさせていただきます。まで抽選結果送信:3/14(月)夜~3/15(火)にかけてお申込み先:lepice2012@gmail.comまで「お名前」「ご連絡先」を「午前と午後の部どちらに参加か」おかきの上お申し込みください。(まれに届かない場合がありますので、こちらからのご返信をもって受付完了とさせていただきます)キャンセルが出た場合は3/14以降で再度募集をさせていただきます。内藤直樹スパイス計画主宰。スパイス料理研究家、食の記録作家。「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。