子どもに食べさせたいと思いつつ、「レパートリーがない」「なんとなく苦手意識がある」などの理由で食卓にのぼることが少ない魚料理。▼魚屋さんが教えるサーモンの豆知識こんにちは、魚屋三代目です!「魚介で作る冬のごちそうメニュー」をテーマにお送りしている12月。今週は、年末年始のごちそうメニューにもぴったりの、彩りゆたかな押し寿司をご紹介します。ここでご紹介する食材以外にも、お好みのものを使ってアレンジできます。今回はお子さま用と大人用と2つの押し寿司を作ってみました。食材の参考にしてみてくださいね。材料<子ども用>・酢飯...3人前(市販のすし酢を使用。・しいたけのうま煮...お好きな量(1個を3等分にスライス)・とびっこ...お好きな量<そのほか用意するもの>・タッパー...今回は15×15、高さ5cmの正方形サイズのタッパーをお子さま用に、直径15cm、高さ8cmの丸型タッパーを大人用に使用。押す時に同じサイズが必要になるため、それぞれ2つ準備する。ご飯にすし酢を混ぜ、ふきんなどを被せて人肌くらいにまで冷ます。子ども用のタッパーに、長めにカットしたラップを十字に敷き、きゅうりを並べる。3.次に海老を置き、錦糸卵を敷き詰める。その上にさけフレークを乗せ、酢飯を半分敷き詰めてから、ひじきを乗せていく。5.最後に、残った酢飯を敷き詰め、タッパーからはみ出たラップを上に被せる。同じ大きさのタッパーを上に重ね、四隅、中心と同じ強さで押し込む。7.酢飯と寿司ネタをなじませるため、少し時間を置いてから器に移す。そのあとにレンコンときぬさやを盛り付け、お好みでとびっこと桜でんぶをちりばめて完成。大人用も同様に、材料に明記した食材を使って丸型タッパーで作る。料理のコツ・ポイント押し寿司の押し型は、100円均一のタッパーを使っています。いろいろなサイズ、形があるのでお好きなタイプで作ってみてください。食材も市販の加熱調理済みや加工済み、下処理済みのものを使えば時短にもなります。今回の押し寿司は、なるべく火が通ったものや味付け加工されたもので作りました。生ものを多く使う場合は、早めに食べきる必要があります。お子さま用は栄養バランスを考え、具材を多く使用しています。大人用には、酢締めの魚やスモークサーモンなどを使って、奥行きのある味を目指しました。※写真はイメージ(iStock.com/margouillatphotos)スモークサーモンには、キングサーモン、アトランティックサーモン、サーモントラウト、紅鮭など、いろんな種類のものがあるのをご存じでしょうか?脂ととろける美味しさを求めるならば、キングサーモン。同じくらい脂がのり、味もよいのが、アトランティックサーモン。身のしまりや旨味が強いのは、紅鮭。クセがなくやさしい味わいなのが、サーモントラウト。その他にも、国産の白鮭やチリ産の銀鮭などもあるので、好みの味を探してみてください。今回は、日本に存在する”超高級”鮭のお話をしたいと思います。鮭の児と書いて、鮭児(ケイジ)という魚ですが、これは鮭の種類ではなく、11月頃に北海道の知床半島〜網走で獲れる未成熟の鮭(白鮭)を指します。1万本に1本くらいしか獲れずとても貴重で、サイズは約3キロ。神奈川県厚木市で60年以上続く鮮魚店『魚武商店(うおたけしょうてん)』の三代目。何かをがんばろうとするときは、何の手を抜くか考えて子育て、家事、育児と慌ただしい毎日を過ごしていると、心に余裕がない日や、なんとなくしんどい1日もあると思います。そんな、がんばりすぎているママに読んでほしい精神科医の藤野先生の「ゆるゆる子育て」についての第2弾です。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は5月12日〜5月18日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト4をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は5月5日〜5月11日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト7をリストアップ。誰かができていても、あなたはできなくてもいい子育て、家事、育児と慌ただしい毎日を過ごしていると、心に余裕がない日や、なんとなくしんどい1日もあると思います。そんな、がんばりすぎているママに読んでほしい精神科医の藤野先生による「ゆるゆる子育て」についてのお話です。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は4月21日〜4月27日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト5をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は4月14日〜4月20日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト6をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は4月7日〜4月13日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト4をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は3月31日〜4月6日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト4をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は3月24日〜3月30日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト5をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は3月17日〜3月23日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト5をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は3月10日〜3月16日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト5をリストアップ。週末の空き時間におすすめの記事をご紹介。今週は3月3日〜3月9日のKIDSNAでもっとも読まれたベスト4をリストアップ。自己肯定感キーワード一覧へアプリで、もっと身近で便利に。子育て中のママ・パパに向けて、「育児や仕事」「子どもの遊びや教育」「健康」などをテーマにおすすめ記事を毎日更新。STYLE」は子育て中のママ・パパに向けて、おすすめ「コラム」を随時更新!KIDSNAでしか読めないオリジナル連載盛りだくさん!コラムをはじめ、子育て中のママ・パパが育児や家事の合間に「私と同じ気持ちの人って他にもいるんだ!」と共感したり、子育てをさらに楽しくするアイディアを提案するメディアを目指しています。