喰う吹く(空腹)こうちゃん日記2014.08いつもお世話になっている作曲家のお宅にてご馳走になりました。夏の野菜ゴーヤと鳥そぼろ。ビールによくあいますこと。秋津にある海鮮居酒屋にてイワシです。ここのお店は久しぶりでしたが、このイワシを食べるだけで「良い店」とわかる一品。あつ〜い夏に、新宿にある「白レバ」を食べれるお店にレッツゴー。いやぁ、4本ずらっと並ぶ白レバちゃん。ホワホワ、ホクホクしてたまらんのです。2014.066月末に高松に行きました。シェフ&マダムに感激再会!演奏後頂いた料理です。「スズキのポワレ、ムール貝風味のコーンと枝豆ソース」スズキの皮パリ&しっとり食感に、この優しくも深いソースがたまりません!「新ゴボウの冷たいスープ」に驚きました!ゴボウが高級食材に早変わり。「剣先イカとその墨のラザニア、ムール貝と根セロリのソース」が登場。イカ墨ラザニア!初めて食しました。詰め物ローストとは味覚の万華鏡!食べて目がキラキラします。ワインもたくさん頂き、懐かしい話に笑い絶えない、良い時間でした!感謝!2014.033月末に江崎門下生のアンサンブルが、マグロ手巻き大会を開催して下さいました!昨年に続き2回目。江崎CD特選盤祝いとして、素晴らしいマグロ他を並べて、もぐもぐ、旨い!もぐもぐ、嬉しい!昼間からお酒も入って上機嫌でした〜。小布施公演後に素晴らしい料理が並びました。豚の角煮は江崎の大好物で、色々な地方で頂きましたが、この角煮は素晴らしい!江崎角煮ランキング一位です。同じテーブルに並びました郷土料理「やしょうま」(写真上の丸い食べ物)もちっとして、懐かしい味です。お釈迦様が弟子の「やしょ」に「やしょ!旨い!」と言ったところからこの名前が付いたとか。3月半ばに長野県小布施へ行きました。熊本の後は宮崎にて、まぐろの目玉定食!濃いめの味付けで目玉とそのまわりのプルプルコラーゲン、たくさん動かすお肉を食べます。想像以上にすごい迫力!満腹でした。2014.022月末から熊本に行きました。演奏会でも小道具として使用した巨大果物バンペイユ!グレープフルーツの巨大版です。大きい!味はあっさりとして飽きのこない、江崎ラヴの食感。熊本には何度もお邪魔しておりますが初めての体験でした。うん?あれ?なんとなく・・あれ?そうです、某お菓子メーカーの「ルマンド」ならよく知っていて江崎ラヴなのですが、こ、これは・・。まま名前にして、おまけに食感の表現も舞曲の特徴と同じく表現。この調子で「クーラント」「パスピエ」「ジーグ」などが発売されたら、お菓子組曲完成!演奏会してみたいものです。2014年に入って、先輩宅にて恒例の鍋パーティ。これはピエンローという鍋で、鳥、豚、白菜、しいたけ等々がごま油とあいまって、とっっても美味しい鍋でございます。毎年1度だけ食せるご馳走。その鍋の前菜として、白子のバターソテー。これもたまらん!こちらも年に一度のご馳走となっております。