it今回は、苺の緑とキウイの緑が綺麗な、クリスマス用のロールケーキのご紹介です!調理時間:約1時間クリスマス用のロールケーキを作ってみました。最近シフォン風ケーキにはまっているので、ロールケーキもシフォン風にしました。卵白は別のボールに分けて入れます。1卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立て、ピンと角が立つまで泡立てます。2卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てます。3牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜましょう。4卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせます。【オーブンの準備】オーブンを200度(時間は12分)に温め始めます。5卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。6卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。7天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならします。8上からトントン落として大きな気泡を取り除きましょう。【オーブンで焼く】200度のオーブンで、10分ほど焼き、一度ドンと落として、焼き縮みを防止します。9すぐにラップに包んで、しっかりと冷ましましょう。10生地を冷ましている間に、生クリームと砂糖を泡立て、固めのクリームを作っておきます。11生地をシートからゆっくり丁寧に剥がし、クリームを平らに塗ります。12手前を少しクリームを多くして、その上に両端をカットした苺を並べたら、苺の上にも少しクリームを乗せましょう。苺を芯代わりにして巻き、最初以外はシートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻きます。表面もクリームを塗り、キウイソースを適量垂らしたら、残りのクリームを絞ります。13中央に絞ったクリームの脇に、切った苺を飾れば完成です。★美味しくなるコツケーキはしっかりと冷ますとひび割れしにくいです。シートから外す時には、ゆっくりと丁寧に剥がして下さい。最初だけ苺を芯にして巻けば、後はくるっとシートごと回す感覚で大丈夫です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。