帯広のあのお店に行ったら、美味しすぎてびっくりした!超隠れ家的なダイニングバーに行ってきた。すすきのにも、おしゃれな高級居酒屋が誕生!京都で春の食材のイタリアンを味わってきたあの大好きなお店が装いを新たにオープンしてた!円山にある隠れ家チックな「大人の高級居酒屋」に行ってきた!横浜中華街であの井之頭五郎が食べた釜飯を!京都の師匠の店に行ったことを、あの札幌のヌーベルシノワの店に報告してきた!琴似にこんな高級洋食店があったとは!って店に行ってきた。ほんと京都は何でも美味しい!を実感してきた(^o^)。(月)choi-plusプレゼンツのクッキングショー第5弾レポート♡こんばんは今日は暖かい一日でしたね。最高気温は25°Cを越えたんだそうですね。今日の編集部ブログは、先日のクッキングショーの様子をお伝えします。伊藤総料理長に塩麹を使った料理を教えていただきました。会場内はすでにテーブルセッティングされていて、なんだかレストランにディナーに来たような雰囲気。自家製マリネサーモンの塩麹で作ったラビゴットソースと共に写真手前に写っているラビゴットソースに塩麹を使っています。ワインビネガーや玉ねぎ、ピクルス、トマト、パセリ、ピーマンなどの材料に塩麹を入れることでマイルドな味わいのソースに仕上がっていました。温野菜を添えて鶏のもも肉を塩麹で漬け込み表面を焼いて漁師風ソースで10〜15分程度煮込んで作ります。塩麹で漬込んだ鶏肉は、とても柔らかく風味豊かな味わいでした。自分で塩麹を作る時は、季節によって発酵時間に気をつけてと伊藤総料理長からのアドバスもありました。目安として冬なら10日、夏なら1週間程度。ポテトの白いソースでそしてデザートもchoi-plusクッキングショーは、実際にプロの方が調理している様子を見ることができ、詳しいレシピをもとに調理方法等のレクチャーやアドバイスも聞けて、お料理も食べることができます。私はあまり料理は得意ではありませんが、クッキングショーに参加して、ちょっとしたコツを教えていただいたり、素材の特徴や便利な調理器具の話などを伺って、料理をする楽しさを再確認しました。料理って楽しいですね。食べるのはもっと楽しいけど今日は、4月25日(水)のchoi-plusプレゼンツクッキングショーの様子を紹介しました。ご参加いただいた皆様、そして、伊藤総料理長をはじめジャスマックプラザホテルのスタッフの方々ありがとうございました。難しかった!リゾット~!!(2013.10.02)choi-plusプレゼンツのクッキングショー第5弾レポート♡(2012.04.30)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。2930RSSを表示する。