まとめコメカミから脳締めを行っているヒラメの処理。ヒラメの究極の血抜き用にエラを切る場所を解説。尻尾の切断後の状態を解説。エラにホースを当てて圧力をかけて血抜き処理を行う(尻尾から勢いよく水が飛び出る)ヒラメの口の中に入っていたアジを取り除く。エラを切りはずすついでに、エラ部分に入っていたアジを取り除く。腹を切ることなくヒラメの内臓を取り出した、処理済の状態を紹介。取り出した内臓、アジの紹介(肝臓が綺麗な状態)※Youtubeでも音声による解説はありません。style=”type2′′]寝かせて熟成させるには最高の処理を施しています釣りあげて、身が締ってなければ血は出ます。神経締めとかより、いかに体内から血を抜くかです。style=”type2′′]新鮮な魚がおいしいと言うのは、漁師さんが忙しくて船上での処理がしきれず氷水に漬けるだけなんで、次の日には血が魚をまずくしてしまいます。その日の新鮮な新しい魚がおいしいと言われてるだけで、ほんとは最高の処理をして寝かせたほうがおいしくなります。style=”type2′′]新鮮な魚は美味しいんではなく、こりこりの感覚が美味しいと思わせてるだけです。旨味は寝かせて出すものです。お買い求めいただけます。究極の血抜き」とは美味しい魚を熟成させることにより、魚の持つ旨味を最大限に引き出すための最高の血抜き処理です。Youtube動画この動画で説明している内容まとめ究極の血抜き用にエラを切る場所究...Youtubeまとめ初心者向け用の3枚おろしです。まとめ初心者向け用の3枚おろしです。初心者向け用の3枚おろしです。ある質問に答えました。ある質問に答えました。ある質問に答えました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。究極の血抜き実施店地域別まとめ究極の血抜き用調理器具タイトルとURLをコピーしました。