お問い合わせ2017/07201707/3113:39今日は定休日頂いてます。今日は定休日頂いてます。画像は、スタッフみんなで海へ!っと言いたいところですが、恥ずかしがりのスタッフは結局集まらず、中山ファミリーのみ(笑)今日は夏らしい日になりましたね(o^^o)やっぱり夏は暑くないとですね!明日から8月が始まります。みなさん、ステキな夏をお過ごし下さい(^O^)/Facebook201707/3019:35通勤途中で見かけました。通勤途中で見かけました。イエローハット創業者の鍵山さんから直接このことが以下に大切か。いうお話しを聞かせて頂いたことがあります。小さな当り前の積み重ね。本当に大切にしていきたいと思います。そんな蕎麦DAYSですが、今日は怒涛の日曜営業でした。オープンから30分は拍子抜けな感じでしたが、11:30頃からラッシュが始まるとずっとお客様で賑わい、19:30になってようやく途切れました。夏の日曜の夜でこの時間に切れるのは珍しいですが、きっと一瞬だけかな・・・(と信じたいですね^^;)今週の営業も、あと1時間ちょっと。今夜も蕎麦DAYSをよろしくお願いしまーす!Facebook201707/2922:19三升漬け、順調に浸かってきています。三升漬け、順調に浸かってきています。つけ始めたばかりなので、麹も青唐辛子も露出してますが熟成してくると、液面に沈み、そして数週間すれば食べられるくらいに三位一体の醪が完成します。寝かせれば寝かせるだけ深い味わいになりますが、若くたってフレッシュ感があってウマいんです。気温と湿度、あと塩梅を見て適度な撹拌をどれだけやるか!に旨さがどんだけ乗るかがかかっています。イヤー!夏しかできないコレ!去年やりたいと思ったらいつの間にか青唐のシーズンが終わっていて作れませんでした。仕込みますので、冬でも味分けるように丁寧に作ります。樽の蓋を開けると、青唐のフレッシュな辛さの香りと、麹と野澤君の醤油の甘い香りで直ぐにでも食べたくなりますが、ここは我慢。熟成が進みましたらまたアップしますね~今日は蕎麦DAYS、閉店ガラガラでーす。清子先生の足揉み体験会、始まってまーす(o^^o)Facebook201707/2813:57新潟蕎麦部の鈴木部長ご夫妻が、昼酒でご来店されてます。新潟蕎麦部の鈴木部長ご夫妻が、昼酒でご来店されてます。平日のお休みを楽しまれていらっしゃいます。いう午後の時間の使い方、そしてこんなご夫婦、ホントにステキですね(o^^o)Facebook201707/2711:27月刊新潟に掲載されました〜(^O^)/月刊新潟に掲載されました〜(^O^)/夏麺特集で当店をお選び頂き、編集部の皆様に心から感謝でいっぱいです(o^^o)店主中山と顔もチョイ出しされてますが、そこはスルーして下さいませ(^_^*)なお、本日中山は夕方まで研修で外出しておりますが、当店屈強の女子3人が皆様をおもてなしさせて頂きます。11:00に早速男子2名様が来られましたが、3人マッハスピードで最速且つ丁寧に調理、提供しておりました。それでは、今日も蕎麦DAYSを宜しくお願いしまーす(^O^)/Facebook201707/2612:08昨日の取材は、ヤンさんが来られました〜昨日の取材は、ヤンさんが来られました〜FM新潟さんの木曜日の人気番組、居酒屋ヤン次郎兵衞です。8/3と8/10、2週にわたって放送されます。お楽しみに〜(^O^)/Facebook201707/2523:21毎月恒例になりました、第4金曜日は毎月恒例になりました、第4金曜日は足モミの美人先生古川清子さんをお招きして、足つぼ、足モミを格安体験できます。日頃、お疲れの皆さん、食事の健康は蕎麦DAYSで!体の健康は古川先生をご活用ください!料金は5分無料体験ができます!そして、15分1000円、30分2000円と超格安です。当初と比べ、ウエイティングも出る時間帯も出てきたのでお時間の余裕のない方は、時間指定でご予約されることをおススメします。施術時間は14:00~17:00となっております。見学だけでもOKです。施術を受ける方、見学の方へは蕎麦DAYSのスペシャルスイーツセットを今回も500円(税別)で用意させて頂きます。皆様のお越しをお待ちしておりまーす。Facebook201707/2511:437/25は土用の丑の日ですね~7/25は土用の丑の日ですね~そんなわけで、今日は沢山ご飯炊きました!夏の丑の日には、お蕎麦と一緒に当店特製のミニうな丼もいかがでしょうか。うなぎパワーで夏を乗り切っていきましょう!あ、今日は夕方ラジオ収録です。今日も一日忙しくなりそうな予感です。本日も蕎麦DAYSをよろしくお願います。雨模様の新潟ですが、皆様にとっても素晴らしい一日になりますように!Facebook201707/2413:40今日は定休日頂いておりまーす(o^^o)今日は定休日頂いておりまーす(o^^o)新潟は昨日から凄い雨続きですね。西区は警戒情報が発令されている地域もあるようですが、皆様ご安全に。店舗概要お問い合わせFacebook。