LIMIA(リミア)は住まい・暮らしの情報メディアです。DIY、100均、インテリア、家事、収納、グルメ、ファッションからリフォームまで、各分野の専門家や主婦の方々による生活を豊かにするアイデアや素敵な写真を毎日お届けします。ログインLIMIA食品・レシピ本格ザッハトルテ〜パーティーデコレーション〜2018年01月02日更新イベントクリスマスグルメ本格ザッハトルテ〜パーティーデコレーション〜お家でプロが作ったような本格的なザッハトルテ(チョコレートケーキ)が、見た目以上に簡単に作れるレシピです。●バターは室温に戻す●Bは合わせてふるう●チョコレートは溶かしておく(板チョコの場合は細かく刻んでから)●型にオーブンシートを敷いておく●オーブンは150度に予熱する1ボウルにAを入れてすり混ぜ、卵黄も加えて混ぜ合わせる。別のボウルに卵白を入れて軽く泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、ツヤがありピンと角が立つまでしっかり泡立てる。1に溶かしたチョコレートを加えて手早く混ぜる。3に2のメレンゲの1/4量を加えてゴムベラでしっかり混ぜ、残りのメレンゲめ3回に分けて加えて混ぜ合わせる。5、4にふるったBを3回に分けて加え、ゴムベラで粉っぽさなくなるまで混ぜる。6、型に流し入れ、150度のオーブンで50分前後焼く。焼き上がったら、型を軽く叩きつけて網に逆さまに取り出し、型、シートを外す。型の外枠だけをかぶせてふんわりラップをかけて15分ほど置く。温かいうちに網ごと大きな袋に空気を入れて縛り、そのまま冷ます。生クリーム、チョコレートを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、1分ほど加熱して気泡が入らないようにゆっくりと溶かし混ぜる。これをチョコレートケーキにかける。(チョコレートケーキは底部分が上になる)気泡が入ったら軽く叩きつけて潰します真ん中にアプリコットジャムをサンドすると、甘酸っぱさがいいアクセントになりますよ。