・青臭い・パサパサしてる・なんか主張が強いって事だけど、それね、そもそもの素材が新鮮じゃなかったり調理があかんかったりするってだけです。調理すると、あほ程美味いです。俺の作る豆ご飯なんて秒でなくなるもん。事あるごとに作ってる豆ごはん。今回は、出汁と醤油で炊き上げてます。■材料・米(食べたいだけ)・グリンピース(食べたいだけ)・鰹節と昆布でとった出汁(適量)・醤油(適量)・酒(適量)■作り方1.出汁に醤油と酒を加えた煮汁でグリンピースを煮...yaromeshi.com2019.06.23んで、今回は、前に人ん家で飯作った時に居合わせたフランス人シェフ(引くほど有名な料理学校の講師だった)に技術を教えてもらい、それを落とし込みましたが、まぁ簡単。・グリンピース(生のもの、食べたいだけ)・バター(たっぷり)・塩(適量)・粉チーズ(適量)・黒胡椒(適量)■作り方1.思ったより塩が効いてるお湯で、鞘から取り出したグリンピースを茹でて、ザルにあける。2.フライパンにたっぷりバターを加えて溶かし、1を加えて炒める。軽くバターの海になるくらいはバターを入れていい。あとは黒胡椒を振っておく。3.グリンピースがしっかりバターを吸ったら、軽く粉チーズを絡ませてから皿に盛り付け、追い粉チーズをして完成。■まとめこれを出して、60代後半の両親が瞬殺で食べ切りました。それくらい美味いです。ワインも飛んでいきます。シェフに教わった事は、バターをケチるなという事と塩味とチーズの重ね方。乳製品の使い方はやっぱり海外のシェフってすごいなって思いました。今回、バターは高級なやつは使ってません。どこででも手に入る、雪印のバターです。この雪印のバターだからこそ出る味ってのもあるのな。200gがバターストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会の前菜5品(キャロットラペ・紫キャベツのマリネ・白インゲン豆&脱水した鰤のボッタルガがけ・きのこのバルサミコマリネ)ここ数年、俺の飯を食らう会を年1とかでやってるわけだけど、ここから数回はそのとき作ったレシピを書きます。鉄板もあるなかなかいいスペ...[レシピ]サラダ玉ねぎドレッシングで作るミニトマトと白インゲン豆のサラダ三軒茶屋に、ブリッカという素敵イタリアンの店があります。ワインだけでなく日本酒にも合うし、本当に自然体でさりげなく優しくて美味い飯を食べさせてくれるお店があるのだけど、この程、レシピ本が出たわけです。村上農場の豆を茹でてオリーブオイルと塩とニンニクで食べるやつ北海道十勝に、村上農場っていう、ええ食材を作っている農場があるのだけど、ここの豆がまた美味いんだ。丁寧に戻して塩茹でして、潰したニンニクとオリーブオイルでざっと炒めてはいどうぞって、それだけ。それだけなのに異常に美味い。普通の豆じゃこうはな...[レシピ]おつまみキャンプとかでもやってしまう、生落花生の塩茹で俺としてはよく作るものだけどね、落花生の塩茹で。愛知県でも千葉県でも一部地域しかやらないみたいで。酒のつまみにも最高だし。キャンプやら野営やらでも作ります。鶏のねぎま鍋の後にやる、豆腐のねぎま鍋が恐ろしく美味い。鶏のねぎま鍋をやった後、汁がそこそこに残るんです。この後に、おかわりとばかりに、木綿豆腐と追加のネギを入れて煮るわけです。これがまぁ味わい吸った豆腐が素晴らしく美味くなって困るわけです。オルガニコ」に合うお家で手軽に作れる本格イタリアンレシピというお題をいただいたので、ここから4品くらい本気で簡単な料理を出すことにします。刻んだにらとだし醤油と鰹節。これだけで、あら美味しい。にらがなくてもいいという話もあるけど、ないと、ちょっと寂しいんだよね。豆の塩茹で豆を水で戻して、そのまま塩で味つけて茹でるだけ。ニンニクと唐辛子と塩でウマい!■材料・枝豆(食べたいだけ)・塩(適量)・ニンニク(適量)・オリーブオイル(適量)・鷹の爪(適量)■作り方1.枝豆を塩で揉んで産毛をとり、さやの先っぽだけハサミで切っておく。赤ワインでダラダラ弱火で2時間煮てるだけ。鶏肉は塩を振ってしばらく置いて余計な水分も取り除きたいので、結果約3時間くらい調理に時間がかかるので、休みの時とか時間のある時じゃないと作れないけど、まぁなかなかに最高です。野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、キャベツと白インゲン豆とツナの食べる系スープ簡単に言うと、キャベツのスープのアレンジ。遅れたゲストもいらっしゃってね、構成的に、「よっしゃ、アレンジしたれ」と現場でひらめいて、食べる系のパワフルなやつに改造したわけ。家庭でやるなら、この方が楽だと思う。事あるごとに作ってる豆ごはん。今回は、出汁と醤油で炊き上げてます。枝豆を収穫して、茹でて塩をしっかり振って食べるのは鉄板ですが、焼くと、どうにもこうにも旨さがグッと高まるというか。■材料・枝豆(食べたいだけ)■作り方1.フライパンに枝豆を入れ、軽く水をかけて蓋をして焼く。2.焼けたら、...[レシピ]おつまみ野郎飯流・地豆の塩茹で落花生のことを地豆と言って調理するのは千葉か我が故郷愛知の三河地方くらいでしょうか。僕にとっては馴染みの味。他の土地だったらどうなんだろうか。生の落花生を塩と水で茹でるだけ。よしこ、小ぶりな餃子でどんどん呑む。ホームレシピ[レシピ]豆zintomo広告とPRのプロデュース作編曲家・鍵盤弾き野郎のレシピ職人・料理家いろんな事に首を突っ込んだり突っ込まなかったりする野郎。野郎飯.タイトルとURLをコピーしました。