冬はフランスもネギがおいしい季節、太い立派なポロネギが出回り、甘くてとても美味しいです。この記事ではネギ1本で酒の肴にも前菜にも美味しいフランス料理をご紹介します。sommaire/目次フランスの冬のマルシェのポロネギ調理時間15分。茹でたてに酢、オイル、塩胡椒をかけて出来上がりフランスに純粋な白ワインビネガーがない?実はドイツ語の本で学んだパリレシピフランスの冬のマルシェのポロネギ画像はつい最近の私の街のマルシェです。ディスプレイも実にアーティスティック。日本の長ネギに似ていますが、ポロネギです。poireauxネギ3本ひと束、値段は2ユーロ。300円でお釣りがくるくらいの値段です。旬の野菜は大地のパワーが感じられます。フランスのこのポロネギは、薬味にもなる日本の長ネギとは別物、ゴワっと力強い感じです。このようににボリュームのあるポロネギ、1本まるっといただけるフランス料理のレシピを、自宅で簡単にできる方法をご紹介します。料理レベル:簡単すぎてゴメンね予算:ピンチの日でもイケる調理時間:15分くらいお味:保証します調理時間15分。小さいお鍋しかない場合はネギを三等分に。お鍋にお湯を沸かすお鍋にネギがかぶるくらいの水を入れ、火にかける。ネギの下ごしらえお鍋のお湯が沸く間にネギの準備をします。ネギの上の方、と言っても全体の半分かそれ以上だけど、青い、ゴワゴワした部分を切り落とす。外側を1枚むき、根を切り落とす。青い部分に泥が残っていたら水洗い。ネギを半分に切り、縦に切り込みを入れる。切り落とした青い部分は、肉料理の下ごしらえに使う場合は捨てずに利用。フランスではそのために青い部分だけ買う人も。冬はフランスもネギがおいしい季節、太い立派なポロネギが出回ります。この記事ではネギ1本で酒の肴にも前菜にも美味しい、早くて簡単なフランス料理をご紹介します...ネギを茹でるお鍋が十分に沸騰したらネギを投入。時々ネギをひっくり返して、柔らかくなるまで7〜9分くらいを目安に茹でる。好みで付け合わせの準備ネギを茹でている間にハーブを刻んだり、もし冷蔵庫に野菜のストックなどがあれば、レンジで茹でたり温めたり、クルミやミニトマトを刻んだりするのもよし。ハムやソーセージ、茹でたジャガイモなどを添えると、それだけで立派なプレートになります。茹でたてに酢、オイル、塩胡椒をかけて出来上がり茹でたてにハーブ類をのせてお酢をたっぷりと、次に塩を振り、オリーブオイルをかけ、黒胡椒をたっぷり振ります。まろやかなネギにジューシーなパンチが加わってお酒が進むので気をつけて(*^-^)!食べるときは、ネギをナイフで、外側から1枚ずつ剥がすようにとっていくと食べやすいです。ヴィネグレットソースはお酢、オリーヴオイル、塩、胡椒を泡立て器混ぜるだけの、日本で言うフレンチドレッシングですが、わざわざドレッシング仕立てにする必要なし。ドレッシングを作った容器、洗わなくていいしねw茹でたネギ1本分をいただいてもいいし、翌日レンジで温めて感動に再会するもよし、刻んで他の料理に使うもよし。フランス料理としては、茹で上がったネギを冷まし、ヴィネグレットソース(フレンチドレッシング)にたまごの黄身を加えたソースや、ソースにエシャロットを加えたり、アレンジは多様です。フランスで好まれる味はまろやかではっきりしない、多くの日本人にはあまり味がしない風味かもしれません。ジューシーな日本の酸味の効いた味付けは食欲も増して、後に続く料理もとても美味しくなるでしょう。茹でたての熱々はそれだけで冬のご馳走、私は個人的に、熱々にビネガーと塩胡椒、オイルだけでも十分です。o(*⌒─⌒*)oフランスに純粋な白ワインビネガーがない?日本でどこにでも売ってるフランスのマイユの白ワインビネガー。私がこちらにきた頃は、売っているスーパーが1件あったのですが、今は全く見かけなくなりました。需要がないのでしょう、あってもエストラゴン入りとかがせいぜいで、買ってみましたが甘いし酸味が物足りなくてがっかり。フランスは純粋な白ワインビネガーを見つけるのはかなり難しい。ネットではイタリアの物など、多少売っていますが安くはないですし、上の画像のマイユは何と、日本の家族から送ってもらった物です。実はドイツ語の本で学んだパリレシピ昔ウイーンに住んでいた時に買ったパリの食文化の本。今回ご紹介したネギのレシピもこの本に載っていて、ウイーンのキッチンでも何度茹でたことか。ネギを買う、というだけで何か凄く住人の気分になる不思議な野菜と思いました当時、フランス語も勉強していたけれど、やはり生活や現地の人との交流で知ってゆく言語はまさに生きた言葉、ドイツ語でパリの食文化を読む愉しさの感触は、今でも、この本を開く度に瞬時に蘇ってきます。フライドポテトなんて、この本に書いてある通りに2度揚げをしてみたり。今でこそ低温から揚げればよいことを知っていますが、何でも試してみること、経験は大事ですね。この本を買った頃は自分に関係のなかった食材やレシピが、今では何から何まで暮らしに役立っています。ネットで検索するにしても、フランス語の表記がわからないと情報に行き着きませんし、その点からも大切な「パリ食文化&基本の食生活辞典」です。冬はフランスもネギがおいしい季節、太い立派なポロネギが出回ります。・Eメールのフランス語(Kindle版)お読みいただき、ありがとうございました。!スポンサードリンクTweetShareHatenaPocket記事が気に入ったら"いいね!"Facebookで更新情報をお届けします。アスパラガスを家で絶品に!ゆで方と下ごしらえのコツ2018.04.26フランス暮らしのカボチャのスープレシピ2022.11.4納豆菌とヨーグルトメーカーでシアワセ納豆の作り方。2020.04.17ガレット・デ・ロワの作り方。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。真面目ジメジメな勉強は大の苦手な胡桃*Kurumiです。フランス印象派の地、ノルマンディに住んでいます。このサイトは日本語とフランス語の違いに注目して、分かりやすい例文を分かりやすい日本語で解説しています。暗記が苦手でも覚えられるオリジナル単語帳、役に立つ文法の理解など、大人のフランス語学習を楽しくするヒントが満載です。良い1日を!フランス語でこう言いたい。mourir、何が...星になった・・フランス語で家族が亡くなったことを知らせる...àとfalloirが同じ意味に。覚えておきたい使い方パリのゴミ捨て場に捨てられた猫の運命はフランス人はなぜ怒っているのか?今起きていることはただの...白帽子から音楽をこよなく愛する者へ光の勝利の暗号。202...これは未来への暗号?フランスで見つけた不思議な物事ガレット・デ・ロワの作り方。行列が出来る店の味を再現して...フランス語で「問題がある」そうは言わないフランス語9フランス暮らしのカボチャのスープレシピフランスのマルシェのかぼちゃスポンサードリンク最新記事をメールでお届けしますこのフィールドは空白のままにしてくださいニュースレターで記事をお届けします。メールアドレスは公開されません。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。誕生日この記事の目次フランスの冬のマルシェのポロネギ調理時間15分。全豪オープンテニス2022にジョコビッチが出場拒否の理由フランス語で「問題がある」そうは言わないフランス語9アムールの国、フランスのバレンタイデーはアツイよフランスの森の材料でナチュラルなクリスマス・アレンジとリーススパークリングワインがシャンパンより美味しいことも。その違いとはフランスのシュークリームの皮はなぜゴワゴワ?フランスの小麦粉、美味しく使い分け握手で感染するなんて笑笑。2年ぶりに人と手を握り合った話。最新記事をメールでお届けしますこのフィールドは空白のままにしてくださいニュースレターで記事をお届けします。メールアドレスは公開されません。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。