丁寧な仕事が光る支那そばサイドメニューにお勧めの半チャーハンまとめ黒埼PA近くのお店こちらは黒埼PA近くにあった「よしざわ」の跡地に2022年6月にオープンしたお店です。店名の通り「支那そば」を看板メニューに据え営業をしています。今回はその看板メニューの一杯とサイドメニューにピッタリな一品をご紹介したいと思います。丁寧な仕事が光る支那そば今回ご紹介する一杯はこちらです。支那そばシンプルながらも綺麗な盛り付けが目を引きますね。スープあっさりながらも深みある味わいの醤油味のスープです。動物系、醤油ダレの旨味、魚介等の味がバランス良く合わさっています。構成は不明ですが、ベースのしっかりとした動物系清湯に魚介が適度に加わり、上にはコク深い油(鶏油?)が浮いています。シンプルな盛り付けとなっていますが、トッピングにもこだわりを感じさせます。弾力感があり肉の旨味をしっかりと残したチャーシューです。甘みの味も特徴的です。食感からすると、恐らくは焼き豚なのではないかと思われます。一般的なラーメン店では、チャーシュー(焼豚)といいつつ大抵はスープや醤油ダレで煮た煮豚を使用し、肉汁をスープやタレに活かすケースが多いですが、中には焼豚を提供するお店もあります。焼豚の場合、肉汁が肉に残り、また、熱の入り方の違いから歯ごたえある食感に仕上がります。こちらの様に表面に色をつけるケースも多く、そうした場合、カットした際に周囲が赤くなっている事も多々あります。折り畳み綺麗な麺線となっています。適度な弾力感の細麺はあっさり醤油スープに良く合っていました。写真左上のメンマは、コリコリとした食感が良く、洗練されたスタイルの支那そばのトッピングにピッタリでした。サイドメニューにお勧めの半チャーハンサイドメニューにお勧めなのが半チャーハンです。ラーメン半チャーハンセットとしての提供ではなく、支那そばに加え半チャーハンの食券を購入するスタイルです。半チャーハン(350円)濃いめの味付けでパラパラとした食感のチャーハンです。硬め食感のご飯とあっさり醤油スープの組み合わせが絶妙ですね。お腹に余裕がある場合は、サイドメニューとしてこちらの半チャーハンを注文する事をお勧めします。通常サイズのチャーハン(700円)も提供しています。万作」をご紹介しました。看板メニューに支那そばは、出汁と醤油ダレのバランスが絶妙な一杯でした。食感が良いチャーシューもお勧めです。サイドメニューのパラパラ食感の半チャーハンもラーメンのスープとの相性も絶妙でした。機会があれば是非お試し下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新潟ラーメン食べ歩き.ホーム検索トップサイドバ。