2017年08月29日ジャークスパイスは、ジャマイカ料理に欠かせない混合スパイスですジャークスパイスの特徴ジャークスパイスは、オールスパイスやスコッチベネットペッパーを中心に、いろいろなスパイスを混ぜ合わせて作るフルーティな香りと強めの辛さが特徴のスパイスで、スパイスの名前であるジャークとは『乾燥した肉(ジャーキー)』を意味しています。その名の表す通り、主に肉類や魚介類の味付けに使われており、ジャークスパイスに漬け込んだ鶏肉を焼いたジャークチキンはジャマイカの定番料理のひとつです。ジャークスパイスの作り方ジャークスパイスの材料は、スコッチボネットペッパーを除けば、日本でも比較的手に入りやすいものが多いです。最近になって、知り合いに教えてもらい管理人が覚えた本格的なジャークスパイスと、それまで使っていた使いやすい簡易版ジャークスパイスをご紹介します。大さじ2【作り方】1.すべての材料をすり鉢ですり合わせ、全体を馴染ませたら完成。大さじ1【作り方】1.すべての材料をすり鉢ですり合わせて、全体が馴染んだら完成。冷蔵庫で1~2か月保存可能。小さじ半分~1(お好みで調整)【作り方】1.調味料を合わせたものをポリ袋などに入れ、肉を漬け込む。冷蔵庫で半日~1日程度。2.魚焼きグリル、または、オーブンで焼き上げたら完成。(オーブンなら予熱済み180度15~20分程度)スパイシーだけど爽やかな香りが漂う本格派ジャークチキンです。ジャークスパイスさえあれば、漬け込んで焼くだけというのがすごくお手軽で気に入っています。このジャークスパイスは、割となんにでも合うため、同じ作り方で魚や豚肉を焼いても美味しいです。本場ジャマイカでは、屋台街の定番料理なんですが、なんとドラム缶を使って豪快に焼かれているそうです。ドラム缶で焼き上げるって、どんな感じなんでしょうね?気になります。管理人は、やったことはないですが、肉の漬け込みを済ませておけば、バーベキューにも良さそうですね。Seasoning>ケイジャンシーズニングは、ケイジャン料理に欠かせない辛めの混合スパイスです。Powder>チリパウダーは、アメリカ生まれのメキシコ風混合スパイスです。五香粉(ウーシャンフェン)は、中国を代表する混合スパイスです。江戸時代の日本で誕生した混合スパイスです。...ハリッサ<Harissa>ハリッサは、チュニジアを中心とした北アフリカ北西部のアラブ諸国で使われる混合スパイスです。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。