週末ワイン(ワインレビュー)「シャルドネはいい意味で個性がない」ということを実感できる素晴らしいワイン。「シャルドネっぽい、シャルドネ」をエノテカの店長さんに選んで貰いました。飲んでいたのもシャルドネだった気がします。「面白くないワイン」として避けていました。買わない部類にカテゴライズされていました。色々な顔を持つシャルドネをもっと飲んでみたいという気持ちが強くなりました。「自然派ワインを飲み直してみたい」というものがありました。個人的にはこれも避けていたのですが、このワインのぶどうは「ビオディナミ」を実践するドメーヌで、それに由来する良さというのもあったのかもしれません。英語では、バイオ・ダイナミック。有機栽培の一つであり、さらに一歩踏み込んだ農法。化学肥料や殺虫剤に一切頼らず、自然界のリズムを尊重し、土壌が本来有する自然な活力を引き出す農法。ビオディナミでは、何よりも土壌の手入れが重要。栽培は、プレパラシオンと言われる、植物、動物、ミネラルなど天然由来の調合剤が施され、よく耕すことが大切とされます。(詳しくはキリンビールのHPへ)このワインに合うおつまみは?今回、ゴルゴンゾーラなど、いくつかのチーズを合わせてみたところ、どちらも引き立ててくれる感じでとても美味しいと感じました。色(白っぽいチーズと白ワイン)、重さ(くどいチーズと重いシャルドネ)がピッタリとはまった印象でした。残ったチーズで、キノコをたっぷり入れて、ゴルゴンゾーラのクアトロフォルマジオソースのパスタを作ったところ、これまた最高の相性でした。2013少し冷やしてごくごく呑めるボジョレー・ヌーヴォー。MERLOT(シレーニ・ザ・トライアングル・メルロ)2010ミドルな赤ワインにピッタリのローストビーフに合わせたニュージーランドのメルロ。Chandon(モエ・エ・シャンドン)NV年末ムードに流され、普段飲まないシャンパーニュを。TORRONTES(ロ・タンゴ・トロンテス)2011絶対にこれは日本人好み!ニューワールドの白ワイン好きは飲んでみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。最近のエントリー3,000円で赤ワインが好きになる!グラスとポアラー活用法。2010ワイン中級者を目指すブログ。飲んだワインのメモなどを通して、ワインの魅力をお伝えします。