うんうん、これも美味しいね。クセは無いけど、モウカザメの風味は活きてるよ。おまけネタ地域によっては、スーパーなどで売られているモウカザメの切り身のパッケージに『わに(ねずみ)』と表記されていることがあるんです。知らない人が見たら、「えっ、ワニの肉?それともネズミのお肉?どっちにしてもこんな肉が食べれるの!?」となりそうですね。2021「ねずみ」は前述したとおり、モウカザメの標準名がネズミザメであることから来ています。「わに」はと言うと、サメが古くから「わに」と呼ばれていたことに由来します。広島県の地方などで親しまれる「わに料理」は、サメ肉を使った郷土料理です。『刺身用わに(ねずみ)』なんて表記を見ても驚かないで下さいね(笑)まとめ今回は、宮城県産のモウカザメをテイスティングしました。塩焼きだと強めに感じるモウカザメの風味が、煮付けやフライでは良さとしてプラスに働くことが分かりました。大昔から愛されてきた理由が分かった様な気がします。これは日本人好みの味ですね。サメ!なんて言う話題性もあるので、積極的に食卓に取り入れて良いと感じます。食の歴史にまで話を発展させれば、子供たちの食育にも役立ちますね。12:17Tweet関連記事2023-01-07簡単!「太刀魚の煮付け」作り方(下ごしらえ・捌き方・レシピ)太刀魚って美味しいですよね。新鮮なら銀色の皮を軽く炙って刺...2022-07-02赤身は砂糖締め!『マグロ納豆』の美味しい作り方(レシピ、下処理)今回は、マグロ納豆の美味しい作り方をご紹介します。冬になると食べたくなるのが、ナメタガレイの煮付けです。「煮...2021-01-09三陸の魚「どんこ」で料理/どんこ汁・塩焼き・フライ(レシピ/食べ方)今回は、東北地方でお馴染みの魚、エゾイソアイナメ(蝦夷磯鮎...2021-01-02鯖の塩焼き【下ごしらえ比較】塩と酒では違いがある?鯖の塩焼き。9リンクプライバシーポリシーお問い合わせこのサイトについて引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。