郷土料理を簡単アレンジ!~山形発~調理時間35分カロリー329kcal塩分2.3g※カロリー・塩分は1人分です。5カップ作り方Aはきれいに洗い皮のまま乱切りにし、水にさらす。鍋にサラダ油を熱して(1)、Bを炒め、Cを入れて蓋をして10分ほど煮る。野菜が軟らかくなったら鮭を入れ、汁を少し取って酒粕を溶いて戻し、みそを溶き入れ、長ねぎを入れる。酒粕を利用して根菜を煮込み、鮭を加えてコクを出す汁物は、日本酒の産地で鮭の漁獲量も多い山形の郷土料理。「借り物はせず、貸す(粕)ことができるように」との意味も込められているそうです。reserved.TOP閉じる店舗/チラシ検索イベント/キャンペーン生活旬祭お知らせ。