フグやカワハギに近い食感と風味です。臭みもなく、サッパリ。それでいて噛むと旨味と甘みがにじみ出てくる。夏にピッタリの刺身です。梅醤油がおススメです。白子は塩をして10分位置きます。1分ほど茹で、食べやすい大きさに切る。ワケギ、大根おろし、ポン酢と和えたら、マゴチの白子ポン酢の完成です。旨い!大根おろしのアイディアは冴えていたかも。塩を当てているので、白子には薄く塩味が付いています。「さわやかチーズ」と例えたい。まとめ今回は、夏が旬の魚「真鯒(マゴチ)」を頂きました。白身魚なので、もちろん塩焼きや唐揚げでも美味しいのですが、新鮮であれば、オススメは「刺身」です。薄く削いで、その歯ごたえと旨味、甘みを感じてみて下さい。爽やかな夏が訪れることでしょう。20:10Tweet関連記事2022-12-24スケソウダラ捌き方・煮付け作り方!白子は下処理し白子ポン酢!今回はスケトウダラの捌き方をご紹介します。料理は、煮付けで...2022-02-05旨すぎた魚「本アラ」!一匹さばいて薄造り(刺身)で頂く!(アラは味噌汁)今回は、長崎産のアラを刺身で頂きます。きの作り方(肝は味噌汁へ)今回は、丸一匹の太刀魚(タチウオ)を捌いて、塩焼きにします...2021-08-29白子も旨い!太刀魚の「炙り刺身と一夜干し」の作り方(捌き方)今回は、太刀魚です。9リンクプライバシーポリシーお問い合わせこのサイトについて引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。