甘みのある塩、あるいは割り醤油を好みでつけて。辛子と塩、いけるなぁ。身はねっとり、上等な味わい。毎朝、厨房で仕込むという搗きたての餅のなかにはいくらと、いぶりがっこが!ピュッと弾けるいくらと、がっこの食感、餅とのバランスに唸った。2〜3個食べたくなる旨さ。天然岩海苔もいい仕事しています。カマは身詰まりよく、ムチッ&ジューシー。コク旨のタレ、山椒の爽やかさがアクセント。塩抜きして揚げた梅干し、かなりの名脇役でした。上品な香りと味わいに癒された。ブランデーがしっかり香り、柿がぐっとエレガントな味わいに。この昼コースが5400円(税込)というのだから。食後の満足感、半端でない。吉野桧、一枚板のカウンターで過ごす、楽しい時間でした。07:16長らくご無沙汰でーす。20:17先週行ってきました。16:46こんにちは。メンタルファン記事ランキング西麻布から淡路島へ。2019年2月...「トムクリオーザ」の洗練。シェフ...奇才のセンスが随所に。メッセージを入力してください。