焼き鮭とザーサイとネギのチャーハン[レシピ]ごはんもの2023.05.18鮭チャーハンってよくあるけど、鮭フレーク使ったり、ほぐしたりとかしてますが、このレシピは、すごいざっくりです。皮つきの鮭そのまま使いますし、ザーサイもネギもドバッと入れます。味付けは塩と胡椒だけです。それだけで、なんとでもなります。・鮭切り身(食べたいだけ)・ご飯(食べたいだけ)・刻んだねぎ(たっぷり)・ザーサイ(好きなだけ)・卵(2個は欲しい)・サラダ油(適量)・塩(適量)・胡椒(少々)■作り方1.鍋に軽めに油をひいて加熱し、鮭切り身を皮面から焼きます。火入れは皮9割身1割。皮をパリッパリにするのがポイント。焼けたら一旦取り出す。2.鮭を取り出した鍋に追い油をして、溶き卵を入れ半熟状にしたらご飯を加えて炒め、刻みネギとザーサイを加えて炒め、塩と胡椒で味付け。仕上げに1を入れ、しゃもじとかでざっくり切って和えながら混ぜ、盛り付けて完成。■まとめ米主体で米と合わせて全体的な美味しさにするなら、刻んだりほぐした方がいいけど、鮭の存在感を味わったりしたいなら、俺はこういうやり方の方がいいと思ってる。鉄板のあるキッチンだったので、もう豪快に魚を丸ごと焼いてしまおうかと思って、エイヤー!ってやったらこうなりました。あほの極みな料理かもしれません。■材料・鯛(食べたいだけ)・香草(ローズマリー、タイ...[レシピ]ごはんものニンニク×ニラ×ニンニク醤油、美味さと破壊力を追い求めたニンニクチャーハン無性にニンニクチャーハンが食べたくなった。家で作るなら、限界突破するようなニンニクチャーハンにしようと思った。生ニンニクたっぷりに、自家製のニンニク醤油。