チョコレート」は、福岡県糸島市という場所にある、ビーントゥバー製法(*1)でチョコを作るお店。ビーントゥバーとは...カカオ豆の焙煎から完成品までの全工程を自社工房で行う、チョコレートの製造方法のこと。ベトナムのカカオ農家さんと直接契約を結び、良質のカカオ豆を厳選して仕入れます。無農薬のカカオでフェアトレード価格より少し高い価格で買い取り、カカオ農家を応援!今回食べたのは...「ミルク」と「ベトナム」ちっちゃい段ボールにロゴと商品名が押されたキュートなチョコレートセット。ミルク薄氷を思わせるパリリとした繊細な食感。そのくらい薄いパレショコラ。したくちどけですが、やっぱり乳成分の丸く滑らかな食感も交じります。奥にキュッとした酸味を感じながらも、ミルクチョコの優しさとコクがそれをくるんでいるようなイメージです。燻されたような風味と出汁の感じやキャラメルのような風味。手が止まらなくなります。チョコ沼にハマると、意外とミルクを食べる機会が減りますが、やっぱりミルクチョコって美味しいですね...。ベトナム箱を開けた瞬間「あ、クラフトチョコだ」とすぐわかるような、芯のあるカカオの香りを強く感じます。前者(ミルク)と比べるとハンサムで赤いイメージ。ベリーを入れたヨーグルト。