2022.11.03昨年、ご好評いただきました「京小麦の味噌らーめん」が今年も冬季限定メニューとして登場です。2022年4月末頃まで「味噌らーめんらしさ」の元となる北海道味噌に、二百三十年の歴史を持つ京都産の石野味噌を合わせることでまろやかな「京都らしさ」を持たせました。これに羅臼昆布や鰹節から丁寧に引いた魚介出汁と調味料を加え鶏白湯スープに合わせています。濃厚な味噌を引き立てる天然出汁の風味豊かなスープに仕上げました。麺はこの味噌らーめんのスープに合わせて専用に自家製麺しています。京小麦プレミアム100%の小麦粉にとうあくかんすいでもっちりとしたコシを出し、通常の麺より少し太めに製麺した上で、1玉づつ手もみすることで濃厚な味噌のスープに負けない麺にしました。トッピングは自慢のレアちゃーしゅーにめんま・煮玉子・白髪ねぎ・細ねぎと鶴武者定番のトッピングとなっております。お好みで各トッピングの大盛りや麺の大盛りも承りますので、ご注文時にお申し付けくださいませ。京小麦の味噌らーめんはテイクアウトやウーバーイーツでもご注文いただけます。寒くなるこの季節に、体が温まる鶴武者の味噌らーめんをぜひご賞味下さいませ。関連記事お知らせホームページをリニューアルしました現在ご覧頂いております、この鶴武者のホームページをリニューアルしました。見た目はあまり変わらないですが、ページ構成やメニューを一新し、シンプルで見やすいページを目指しました。多少、不備が残っているかも知れませんが、随時修正して行きますのでよ...お知らせこことろでチェックイン!京都府の新型コロナウイルス緊急連絡サービス「こことろ」に鶴武者が登録されております。鶴武者にご来店時にこことろにチェックインして頂くと、感染者と接触の可能性がある方に京都府からお知らせメールが届きます。プロジェクトの京都応援クーポン券がご利用頂けます。10月11日より隣県ブロックから全国旅行支援となり、全国の方がご利用頂けます。応援クーポン」の加盟店舗です。当店では、昼営業時の店内でのご飲食「ランチ」および、お持ち帰り「テイクアウト」でのご利用で応援クーポンをご使用いただけます。夜の営業時はテイクアウトご利用時のみご使用い...お知らせPayPay最大20%戻ってくる!PayPay残高でお支払いいただくと最大20%戻ってくるキャンペーンを実施中です。この機会にぜひご利用くださいませ。お知らせ各種キャッシュレスがご利用頂けます鶴武者では各種キャッシュレスに対応しております。京都西院のらーめん店です。「つるつるむしゃむしゃ召し上がれ」で鶴武者と申します。家族みんなで楽しく食べられる安心・安全ならーめんを目指して、出来る限り店内厨房での手作りにこだわっています。体に優しく保存料や化学調味料は無添加です。麺は入り口横の製麺機で毎日製麺をしています。小麦粉は、北海道産を中心に希少な京都産小麦粉も使用しております。今後は京都産小麦粉を中心になるよう準備しています。スープは滋賀県産の近江鶏に豚骨や香味野菜を加え、あっさりながら旨味とコクを出しています。ダシには昆布・干しエビ・貝柱などの魚介類に干し椎茸を加え、素材の風味を大事にしています。ーしゅーは豚肩ロース肉を真空調理と最低限の味付けで、肉の持つ素材の味わいを大切にしています。メンマは、原材料となる乾燥メンマを店内で数日かけて煮込んだ後に醤油・みりん等で味付けすることで、素朴ながら出来立ての柔らかく新鮮な味わいをお楽しみ頂けます。煮玉子は京都府南丹産の新鮮な赤玉を使用しています。こちらも醤油・みりん等のシンプルな味付けで玉子本来の味わいを大切にしています。ねぎは毎日届く国産ねぎを必要分、中華包丁で手切りしています。当店では小学生向けに不定期で「らーめん体験教室」も開催しております。日程等につきましては、このブログ等でご案内致しますので、ご確認頂ければ幸いです。