鍋に水を張り卵を入れ、酢少々を回し入れ、15分間位ゆでる。沸騰するまでは箸でゆっくりかき混ぜながらゆでると黄身が真ん中に収まりやすい。ゆで上がったらすぐに流水につける。殻をむいたら、卵を糸でたて半分に切り、黄身をとりだす。4にマヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。味をみながら塩、こしょうを少しずつ加えていく。MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。もっこすファイヤーのりを(左)たく(右)熊本県の住みます芸人。「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。著作権は熊本県民テレビに帰属します。