元気が出るごはん2022.11.08集中力アップのために(脳へのエネルギー補給)春は新しい環境や新しいことに挑戦する方も多く、やる気や集中力がとても大切な時期です。緊張や疲れからストレスがたまり、睡眠不足を起こしたりいらいらしたり、また気候のせいもあり、うまく集中できないことが少なくありません。高い集中力を保つには、脳の唯一の栄養源である糖質を意識して摂取し、体内の血糖値を常に一定に保つ必要があります。栄養素の吸収速度は食品によって異なりますので、消化の早いものと遅いものを組み合わせてバランスをとりましょう。集中力や記憶力の低下は、脳内の神経伝達物質が不足すると起こります。大豆食品や卵黄に多く含まれている脂質「レシチン」は、神経伝達物質の材料となり、集中力の安定化に役立ちます。脳も酷使すると疲労物質がたまります。この疲労物質を溜めないためには、アミノ酸(たんぱく質)の存在が欠かせません。脳の過剰な疲労物質の生成を防ぐ3種のアミノ酸(バリン、ロイシン、イソロイシン)はBCAAと呼ばれ、脳内に疲労物質の原料となるトリプトファンが過剰に流れ込もうとするのを防いでくれます。さんまやカツオ、肉類などをはじめ卵や牛乳・乳製品などに多く含まれています。そろえて食べること!がポイントになりそうです。今号はレシチン、BCAAを意識した、朝食に使えるサンドイッチ2種類です。【作り方】1マフィンにバターを塗る。2あさつきは小口切りにする。3納豆とあさつき、マスタード、しょう油を混ぜてマフィンにのせ、その上にチーズをのせる。アーモンドスライスをちらす。4トースターで焼いて出来上がり。《卵焼きサンド》1マフィンにバターを塗る。2卵を溶き、砂糖、しょう油を加えてよく混ぜる。2フライパンを熱し、油を加えてフライパンにならす。3溶いた卵を一気に入れ、大きくかき混ぜながら焼く。4マフィンにレタスを敷き、卵焼きをのせて出来上がり。新日本スポーツ連盟東京ランニングクラブ所属。旬の食材で季節の息吹をニラは、「古事記」や「日本書紀」にも登場し、古くから薬効のある食材として食べられてきました。今は一年中、店先に並ぶニラですが、寒い冬を越した春のにらは、柔らかく甘いといわれています。刺激のある香りは、硫黄化合物の硫化ア...元気が出るごはんアジのなます|スポーツをする人のための元気が出るごはん〈24〉ご飯をおいしくご飯をきちんと食べることは健康上、大切なことですが、主菜・副菜を考えるときには、ご飯に不足する栄養素を補うようにすることが重要です。低脂肪・高たんぱくの鶏むね肉を使って鶏むね肉は低価格ですが、その割に多くの栄養素を含んでいます。鶏むね肉のカロリーは、100gあたり199kcalで、皮を取り除くと110kcalに下がります。伝統食材を食卓に和食が注目される中、日本の伝統的食材も見直され始めています。乾物の「高野豆腐」もその一つ。高野豆腐の起源は諸説あり、呼び名も「高野豆腐」「凍り豆腐」「凍み豆腐」などいろいろですが、豆腐を凍らせてから乾燥させる製法は共通です。手軽に華やかメニュー3月3日のひな祭りによく作られるちらし寿司。使う食材の中で注目をしたいのは、アボカドです。野菜嫌いの人のスポーツ後の疲労回復「スポーツ後の疲労回復のために、野菜ジュース以外の方法は?」という質問をいただきました。旬をてんこ盛り初夏を迎えるとカツオの水揚げが話題になりますが、カツオの旬は、春と秋。春のカツオを初カツオ、秋のカツオは戻りカツオと呼ばれます。熱々スープで体の冷えを撃退!寒い冬の到来です。冷えた体に湯気の上がった料理は、体を芯からほぐしてくれます。身体を温めてくれる食材を普段の食事に積極的に取り入れて、体の内側から温まってください。制作に関わる編集スタッフを募集しています。最新月号35ページに掲載されているグッズのなかからお選びいただき、ご応募ください。現在の「ひろばポイント」はこちらから確認できます。読者プレゼントの応募はこちらからできます。「スポーツのひろば」は新日本スポーツ連盟の機関誌(1973年創刊)。スポーツ連盟の活動・理念や、スポーツ愛好者が豊かなスポーツライフをおくるために役立つ情報を発信しています。投稿ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。