汽水湖の宍道湖は魚介類の宝庫。「夕映えごはん」は、その代表格である「しじみ」を使って炊き込みごはんにした。湖に沈む夕日を表現するため、すりおろした「にんじん」と県産赤ワインを加えて炊きあげ、塩昆布で味にアクセントをつけた。グループ」を結成し、年間約40種類の野菜を調達している。グループの農家の方たちは、子どもたちの農作業体験の指導や畑地の提供などでも協力し、食育の一端を担っている。この多種類の野菜と、地区加工施設の「こんにゃく」「みそ」を使った「意宇の里汁」は子どもたちにいつも好評である。(県学校栄養士会)の開発商品。今回の献立で、「島根・松江の採れたて丸ごと秋」を子どもたちに実感してもらい、郷土愛や先人の知恵、農家の方々の苦労や喜びを学ぶ教材にする。