ブリカツ丼」は、ごはんの上に米粉を使った衣で揚げた天然ブリのカツを「特製あごだし醤油ダレ」にくぐらせてのせた丼。2010年に佐渡こ当地グルメ推進協議会が考案した新ご当地B級グルメで、島内8店舗で提供されているほか、保育園の給食に提供するなども行なわれている。正式名称は『佐渡天然ブリカツ丼』とする。佐渡産の天然ブリを使用する。天然ブリのカツは、5切れ(1切れ約20グラム)とする。タレは協議会指定レシピの「特製あごだし醤油ダレ」を使用する。暮らす郷」(コシヒカリ)の米粉を衣に使う。暮らす郷」(コシヒカリ)とする。副菜として地場産の「イカながも」をつける。地場産の食材にこだわった汁ものをつける。『佐渡天然ブリカツ丼』の認証ともなる大漁旗をつける。価格は1,200円以下(税込み)とする。佐渡天然ブリカツ丼公式ホームページよりなど、細かい規定が盛り込まれている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。