2017年08月23日アールベーガンカレーは、ナスを使った野菜のベジタブルインドカレーのことで、もったりめのアールベーガンカレーと水分の少ないサブジに似たアールべーガンドライカレーがあります。インドカレー店で何度か食べただけではレシピの詳細がわからず、ネットなどで色々調べてたところ、ナスを使った野菜カレー全般を指すことがわかりました。インドのベジタブル系カレーって、本当に美味しいですよね。食欲の落ちやすい夏場には、ナスやオクラを使ったベジタブルカレーが食べたくなります。今回は、管理人がいくつかのレシピを参考に美味しくスパイス配合できた、ドライではないアールベーガンカレーをご紹介します。※画像のカレーは、ナス、パプリカ、タマネギ、ピーマン、コーンです。【作り方】1.ナスは好きな大きさに切って水にさらしておく。パプリカと他の野菜も好きな大きさに切っておく。タマネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。2.フライパンに多めのサラダ油(分量外)を熱し、ナスと玉ねぎ以外の野菜をいため、皿などに取り出しておく。3.洗ったフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、クミンシード、ニンニク、ショウガを入れて香りを出す。4.良い匂いがしてきたら、タマネギを入れてあめ色になるまで炒める。5.タマネギが良い色になったら、★のスパイスとトマト缶、2の野菜を入れてたまに混ぜながら10分程度煮込む。6.野菜に火が通ったら、生クリーム、バター、ガラムマサラ、塩を入れて軽く煮込んだら完成。基本のスパイスだけで作る少しこってりとしたカレーです。美味しく作るコツは、2の工程で多めの油を使い、ナスを炒めておくこと。面倒でなければ、ナスとパプリカを素揚げしておき、出来上がったカレーに軽く混ぜて食べるともっと美味しく仕上がります。辛めに作って、ナスやパプリカの甘さを感じながら食べるのがおすすめです。ご飯のおかずにしたいなら、煮込む際にコンソメ小さじ1を入れると深みが増します。その際は、コンソメを入れた分濃くなるので塩加減をお好みで調整してください。管理人は、もっとさっぱり食べたいと思うときには、バターと生クリームをヨーグルト50ccに変え、ガラムマサラを半分に減らし、カルダモンを小さじ半分入れて爽やかにしています。いつか、アールベーガンドライカレーも作ると思うので、その時はレシピをあげますね。TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-料理レシピauthor関連記事一覧オーブンで作る自家製簡易ハーブベーコン燻製チップを使って作る自家製ベーコンは、出来上がりは無添加で安全かつ非常に美味ですが、燻製に使用した道具類がすべて茶色に染まり、家の中で作るとしばらく臭いがとれなくなる点が本当に困りものですよね。...チヂミ(韓国風お好みやき)チヂミは、韓国料理のひとつで日本のお好みやきに似た少し薄焼きのお焼きです。小麦粉と卵を混ぜた生地に、タマネギやニラなどの野菜を混ぜ込んだものを広げ、フライパンで両面をこんがりと焼き上げます。...イエローカレーペースト(ペーストの作り方とレシピ)タイカレーペーストのページが長くなりそうだったので、ページを分けてあります。こちらは、イエローカレーペーストの作り方とレシピを紹介するページです。独特の強い芳香をもつため、好き嫌いがハッキリする『パクチー』ですが、パクチストと呼ばれるパクチー大好きな人が多いのも事実。このパクチーカレーは、そんなパクチストの友人のために生まれた新メニューです。...ケバブソース(ヨーグルトソース・トマトチリソース)スパイスとハーブ香るトルコの人気料理ケバブは、そのままでも美味しく食べられますが、ケバブソースをかけることで、別の風味を楽しむことができます。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。