梅酢にこだわったから揚げは臭みなく独特のうまみ高菜の漬け物で巻いた「めはりずし」は、古くから山に入るときの弁当代わり。大きくて目を見開きながら食べる様子から名前がついた。地元の海産物で海の香りも添えた。抗生物質を使わず特産の梅酢で育てた「紀州梅鶏」を、4年生が作った梅酢に漬け込んだから揚げは臭みがなく、独特のうまみが染み込んでいる。「ほねく」は有田地方の特産品で、たちうおの骨まで崩して入れた天ぷら。独特の歯ごたえとうまみが野菜と良く合う、まさに「お袋の味」である。地場産の旬の野菜はもちろん、子どもたちが作った物も給食で使わせてもらい、そのいわれや一口メモ、栄養などを放送で紹介している。身近な材料をおいしく食べることで、地域の良さに触れ、地元を誇りに思う心も育っている。