2023.04.03市販の山菜水煮と生椎茸と鶏もも肉と麺つゆを使って、ちゃちゃっと仕上げつつけ汁で、蕎麦を喰らいます。最後は蕎麦湯でも入れて汁を飲み干せば完璧腹一杯です。・蕎麦(食べたいだけ、生蕎麦推奨)・生椎茸(食べたいだけ)・鶏もも肉(食べたいだけ、鴨とかでもいい)・山菜水煮(食べたいだけ)・水(適量)・麺つゆ(適量)■作り方1.鍋に適当に切った鶏もも肉を皮面を下にして置いたら加熱。その後、適当に切った生椎茸も加えて炒める。2.鶏の脂が滲んできたら、水と麺つゆを規定量加えて、ちょっと濃いめのつけ汁を作り、山菜水煮を加える。3.蕎麦を茹で、水で締め、水気を切って皿に盛り、2を器に盛って完成。■まとめ欲しければ、一味やら七味を入れてもいいし、鶏を焼くときにネギを入れてもいい。長年蕎麦と向き合ってきた、信州のそば屋が提案する蕎麦に合うオリジナルブレンドの七味です。口にいれた瞬間の辛みと柑橘のさわやかな後味をお楽しみください。そば以外の料理にもオススメです。全て愛知県産・九条葱と牛ホルモンの焼きそば素焼きそばの発展系です。素焼きそばが美味しければ、何やっても美味しい。そこで、さらに美味い!にするために、たっぷりの九条葱(愛知県産)と牛ホルモン(愛知県産和牛ホルモン)を使い、完全に愛知県仕様の焼きそばに仕上げてます。野郎飯流・塩もつ鍋のシメのちゃんぽん塩もつ鍋のシメ、ご飯にしてもいいしうどんにしてもいいけど、ちゃんぽんにしたいなぁと思うわけ。■材料・塩もつ鍋(残ったもので作る)・ちゃんぽん麺(茹でてあるやつ、食べたいだけ)・黒胡椒(適量)■作り方1.塩もつ鍋に、ちゃんぽん麺を加えて煮る。...[レシピ]炒めもの豚肉と小松菜のたまり醤油スパゲッティいわゆる、ロメスパ(路面のスパゲッティ)です。2.¥2mmの太麺をしっかり茹でて、炒めるスパゲッティ。具材は豚肉と小松菜だけ。サラダ油で炒めて軽く塩胡椒したら、たまり醤油とバターで仕上げるというシンプル構成ながら、モリモリいけるやつです。おわりの、桃コース、最後の6品目。シンプルに胡麻ダレと桃を合わせたシンプルな蕎麦で〆ます。蕎麦(京鴨と葱と三つ葉と柚子)2020年大晦日に1回で25人前作った年越し蕎麦。(生そば、食べたいだけ)・蕎麦つゆ(適量)・アゴだ...[レシピ]ごはんものこってり作る、そばめし焼きそばにご飯をつっこんで一緒に炒めたのが、そばめし。そばめしといえば神戸のB級グルメだな。昔から好きだが、最近とんと食べてないので作ってみた。■材料・焼きそば用蒸し麺(食べたいだけ)・ごはん(食べたいだけ)・豚肉...[レシピ]野菜キャベツとニンニクのスパゲッティとにかくシンプル。キャベツとニンニクと黒胡椒だけで食べるスパゲッティ。ニンニク多め野菜多めで。■材料・キャベツ(食べたいだけ)・ニンニク(好きなだけ)・スパゲッティ(食べたいだけ)・塩(適量)・黒胡椒(適量)・オリーブオイル(適量■作り方1...[レシピ]炒めもの豚とゴーヤの塩にんにく焼きそばハウス食品×レシピブログ・ハウス『特選本香り』を使ったレシピコンテストの出品作品第五弾。考えました、焼きそばのこと。野郎飯流・自宅で美味しい天ぷらもりそば家で、ちゃんと美味しい天ぷらを揚げてさ、あとは美味しい蕎麦を食べる。これもなかかいいんやないかと思う。野郎飯流・素やきそば本当に美味しい麺がある場合のみやる、素やきそば。麺の風味とかソースの旨さとかそういうのがよく分かる。そこいらのスーパーで買う麺とかじゃ無理。製麺所が気合入れて作る美味しい麺で。チャック付が送られてきました。これでなんか作ってよというオーダー。パン用とか書いてありますが、大人しくパンとか焼くような俺ではないです。横浜野毛の第一亭のパタンを再現してみたら、これはこれでおいしかった野郎飯のレシピ。言わずとしれた名店で、孤独のグルメでもでた店。メニューには書いてないけど、大体の人が注文するパタン。言ってみりゃ中華版のペペロンチーノ。野郎飯流・とんとろ焼きそば作って食べてみて思いました。これは、腹すかしさん用でかつ、がっつり系が好きな人向けです。ふつうの状態で食べると、美味しいんだけど飽きます。■材料・焼きそば用の蒸し麺(食べたいだけ)・とんとろ(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・サラダ油...[レシピ]麺フライパンやスキレットで供する、えび肉焼きそば青のり多め家でやってもいいし、キャンプでやってもいいし。好きにしてって感じだけど、しっかりした鉄のフライパンでざっと焼いた焼きそばって美味いよね。青のり多めにしたのは、在庫がたくさんあったからです。低加水手打ち麺で作る鉄板焼きそば何やかんやで、手打ちで二郎系麺を作りました。二郎系ってことは後で家二郎を作りますが、その前にやっておきたい事があります。自家製麺で茹でてから鉄板の上で焼くスタイルの焼きそば。これ、やっちゃいましょう。鹿沼名物「ニラそば」を、鹿沼のニラで作る。JAとちぎさんから頂いたニラ、鹿沼のニラだったんだよね。地元での食い方をやんなきゃって思ってたら、あったよ。野郎飯流・鶏の水炊きに後に作る白だし系のラーメン鍋系の料理のあと、〆でうどんとか雑炊とかやる人いますけど、実は、ちゃんと一手間かけて、美味いラーメンを作ってしまうというそういうやり方もあります。こっちのほうが美味いと僕は思います。鍋につっこむのは簡単だけどさ、美しくないよ。ベースはこ...[レシピ]炒めものピーマンと挽肉のカレー焼きそば別にドライカレーを作るでもないのだけどね、それっぽカレー焼きそばになりました。ドライカレー的な要素もありまして、ご飯のおかずにもなってしまうよと思うところ、あぁ関東の人間の発想ではなく、俺はどこまでも愛知とか関西の発想なんだなぁとか思ってし...[レシピ]麺でかいお揚げのきつねうどん甘くしっかり煮たお揚げさんを丼にどんと乗せて、丼下のうどんが見えない感じにしたきつねうどん。うどん出汁は淡麗旨口。お揚げさんは甘々旨口。薬味のネギがいい感じになるようん調整。手打ちうどんでやりたい人はどうぞ。時間がないなら冷凍うどんで...[レシピ]麺なぜ蕎麦にラー油を入れるのか?そりゃあれだよ、旨いからってのと飽き防止だからだよ。そばつゆにラー油を入れたのをやりはじめたのは、MINATOYAだったけか。最近は未訪だが、「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。※2017年に訪問しています邪道っちゃあ邪道だよ。家庭でも簡単にできる。おすすめなの...[レシピ]麺ケチャップだけで味付けする具沢山ナポリタンナポリタンはなんぼも作ってますが、今回はケチャップのみで味付け。全面的にメーカーさんのケチャップに委ねます。(今回は、カゴメトマトケチャップでやってます)あとは、粉チーズをたっぷりかけて、モリモリ食べればいいかなっていうそういう具合のやつで...[レシピ]炒めもの食材を重ねて作るこてっちゃんソース焼きそばこてっちゃん。こてっちゃんとは、エスフーズ株式会社、および伊藤ハム株式会社が発売している牛もつ加工品の商標、味付けホルモンの病みつきうまい感じが最高なんですが、これで焼きそばをやるのも最高なんです。普段だったら、食材少しづつ投入してやります...[レシピ]パスタコンビニ食材で作るパストラミビーフとせんキャベツのペペロンチーノコンビニとかで売ってるせんキャベツのパックと、おつまみにパストラミビーフ。あとは、チューブとかのニンニクとオリーブオイルと、あとはたっぷりの黒胡椒。野郎飯流・愛知の地葱と豚と牡蠣の焼きそば麺は碧南の蒸し麺。愛知地物の葱と豚に、スーパーで買ってきた牡蠣。ソースはオメガソース。オメガソースは業務用だけど、あるところにはある。