今までいただいたご質問の中で多かった質問とその回答例です。詳細画面から専門家に、メール相談や直接会っての面談などを申し込むことができます。DX時代の飲食店における経営戦略と今後の業界動向について教えて下さいTweetQDX時代の飲食店における経営戦略と今後の業界動向について教えて下さい郊外型のステーキ店を3店舗経営しています。新型コロナウイルスの影響もあり、売り上げが伸びません。緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が解除されても、アルバイトの採用がなかなかできなくなりました。これからの飲食業界はどの様に対応すればいいですか?最近よく聞く「DX」についても教えて下さい。A日本は少子化で人口が減少している中、新型コロナウイルスの影響で商売や社会の仕組みが大きく変化しました。「DX」とは「デジタルトランスフォーメーション」の意味です。店舗経営者はITを活用するのは販促の手段と考えていますが、実は時代が大きく変化したことによって、既存の仕事にテクノロジーを組み込んだビジネスモデルへと変化しています。飲食店の現在の問題点は、コロナ禍の営業で客足が元に戻らないことや、労働者不足にもかかわらず、Z世代中心のアルバイトとの間に生じる認識のギャップから今までのトレーニング手法が通用せず離職率が高くなるなど、問題が山積みです。これからの考え方の基本は、リアルな店舗戦略とバーチャル上の店舗戦略(ホームページ)が一体化し、SNSから発信して、「リアルなお店に来店してもらう」、「アルバイト希望者を集める仕組み作り」です。Offline)といいます。会社や店舗規模を拡大する計画と実施するうえで必要なDXの内容をまとめます。・販促活動は、既存の地上戦とバーチャル上の空中戦の両方を考える必要が出てきた。・店舗のDX化が本格化する。テーブルタブレットでの注文により、注文後直ぐに厨房にオーダーが入る。・厨房での単純作業はロボット化を図る。・配膳ロボットや配膳レーンの活用を図る。・お会計はQRコードを中心にしたキャッシュレス化を図る。・テイクアウト・業者デリバリーを考えた店舗飲食以外のスキーム化を図る。