日本料理丸しまページトップへ日本料理丸しま四季折々の和食・懐石料理をご堪能ください。記念日や大事な接待など、最高の食材をお楽しみください。五つのこだわりを持っておつくりしております。一つ目は、十年間継ぎ足し継ぎ足し作ってきた、こだわりの「うなぎのたれ」。甘くなく、辛くもなく、うなぎ本来の旨味を十分に引き立てる味に仕上げております。何度となくうなぎと向き合ってきた店主が「蒲焼き」ではなく「うな重」として一番最適な蒸し時間を独自に考え、作りあげております。