なにわの伝統野菜の「田辺大根ふやしたろう会」谷福江世話人に、久しぶりにお会いした。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(27)日記(29)最近の記事(05/28)瀧野川八幡様から子ども達が植えた愛称滝ぼう君の間引きを行った。国分寺編(05/26)昔お世話になった小沢さんが、昭島市に住んでいて、野菜栽培に忙しいというので農園を見せてもらった。(05/26)昭島市の第6回新型コロナワクチン接種券が届き、23日に行ってきた。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。(01/10)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。(12/14)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。江戸東京野菜コンシェルジュ協会の畑見学で井之口喜實夫さんの早稲田ミョウガタケのムロを見に行ってきた。第18回福分けまつりで、10時から亀戸大根収穫祭が、亀戸香取神社で執り行われた。>>2017年03月16日なにわの伝統野菜の「田辺大根ふやしたろう会」谷福江世話人に、久しぶりにお会いした。「ひょうごの食シンポジウム」の会場で、田辺大根ふやしたろう会の谷福江世話人に、久しぶりにお会いした。谷さんとは、2013年12月に、宇都宮大学で開催された「だいこんサミット2013」で、ご一緒していて、当日は展示用に田辺大根を持ち込み、皆さんに説明されていたのを思い出す。田辺大根ふやしたろう会は、地元田辺地区にお住いの谷世話人など12−3人の会員で、復活してから17年になるグループ。一人ひとりが、その思いを広く伝えるべく熱心に活動している。このレシピ集、東住吉区役所が発行していて、行政を巻き込んだ取り組みに発展している。田辺大根は、江戸時代から現在の東住吉区田辺を中心に栽培されていた大根です。協力で「なにわの伝統野菜」として復活しました。白首で、根部分は標準で長さ20センチあまり、筒状のハムのような形でやや下膨れで、先端にネズミのシッポのような根が伸びます。葉は根部分の2倍以上に育ち、とげもなく美味しく食べられます。肉質は徹密で生で食べると辛味の中にほのかな甘味が感じられます。煮炊きしてもしっかりして煮崩れやカサ減りが少なく辛味が甘味に変わります。歯ごたえがあり大根のうまみが感じられます。田辺大根ふやしたろ会のHPはここから谷さんは、私が来ると云うので、お土産まで持参してくれていた。上の画像をタップする。このお菓子、田辺大根の汁や葉入り生姜味の羊羹を、米粉に山の芋を加えたフワッとしたカルカン生地でサンドしてある。食感で美味しくいただいた。松屋(06−6621−2675)の御主人の松井和雄さんも熱心な方で、谷さんの希望などもかなえてくれて、この大きさになったとか、今では名実ともに大阪の銘菓になったようだ。谷さん、ごちそうさまでした。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。一つひとつに物語がある。