Reportsが「マクドナルドのコーヒーがスタバのコーヒーを上回った」という衝撃的な記事を出し、話題になりました。今回は、競争が激しいコーヒー業界でいかにしてスタバが劣勢状態から成功企業になったのかについて見ていきたいと思います。目次スタバの原点はコーヒーの焙煎会社スタバの何がいけなかったのか?スタバは更に顧客満足の向上を目指すスタバの原点はコーヒーの焙煎会社1971年にアメリカのシアトルから始まったコーヒーチェーン店であるスターバックスコーヒーはテイクアウトと飲み歩きが可能なスタイルが好評になり、店舗数を拡大していきます。現在では、世界60カ国以上18,000店を超えると言われており、世界最大のコーヒーチェーン店となりましたが、コーヒー業界の競争激化から2005年頃から苦戦を強いられるようになります。その原因は、急拡大した会社が陥りやすい効率化や合理化を優先し、本来の良さが影をひそめてしまう事です。Schultzは全米の店舗を一時休業し、バリスタ研修を実施する、エスプレッソマシンを自動から半自動に切り替える、店長に権限を与える事で起死回生を狙います。結果的に、一人一人の能力が問われる事で従業員の士気も高まり、スタバブランドを再度向上させる事に成功します。いった急拡大した会社が陥りやすいケースは、例えば今や大人気の吉野家でも起こっています。実は吉野家は1980年に一度倒産しています。それはなぜか?店舗数の急増によって、効率化・合理化を重視する為、牛丼のコアであるタレを運搬の容量を小さくする事を目的に、粉末に切り替えました。この結果、当然のように味が落ち、店内の牛丼の美味しそうな匂いも消え、次第に客足が離れていった過去があります。倒産後アルバイトだった若者が昔の吉野家を取り戻すべく再建に乗り出し、現在の吉野家の成長に繋げたという事があります。いった事例を見てもわかるように会社が急拡大する時、「効率を良くしよう」「合理化しよう」としますが、実はとんでもない落とし穴になる事がよくあります。スタバは更に顧客満足の向上を目指すスタバには、ドリンクマニュアルはありますが、接客マニュアルはありません。いつも来店されるビジネスパーソンの方には「いつものでよろしいですか?」のような小さいコミュニケーションを大切にし、わからないスタッフがいればチームワークで周りのスタッフが「ショートのホットのモカのお客様だよ」などと耳打ちするよう取り組んだり、入りたての新人さんとかだと仲の良い常連さんにご紹介したりしています。このようにいかに、顧客満足度を高める為にそれぞれ自らが考えて行動していくかというのは成功企業の秘訣ですね。スタバでは最近日本オリジナルドリンクやタンブラーなどのグッズ販売はもちろん、wifi完備や完全禁煙に至るまで様々な取り組みを進めています。中でも、完全禁煙の取り組みは、導入当時の日本の禁煙率が男性58%、女性14%という中でのかなりの大きな決断だったにも関わらず、コーヒーを楽しんでもらいたいという軸がブレずに導入に踏み切り、結果的には男性中心だった客層から女性の飛躍的なコーヒー普及率向上にも貢献しました。今や世界を代表する自動車メーカーになった「ホンダ」。最近色んなところで、デジタル化の未来が生活を変えると言われているものの、実際は何がどう変わるのかなかなか具体的に想像する事って難しかったりしますよね。最近、動画コンテンツ領域において大きなイノベーションが起ころうとしていますよね。TVなど積極的に仕掛けているという記事をよく見掛けます。Liveってという破壊的...ビジネス/Business【ベジタリアン・ヴィーガン】高嶋綾也(りょうや)さんが提案するピースフルなライフスタイルアメリカに来てから色んな場面で日本との違いを感じる事があるのですが、その一つは食生活でアメリカだとベジタリアンやヴィーガンの方々が結構いるという事です。普段私たちが何気なく使っているインターネットは、今では利用人口30億人とも言われるようになりました。振り返ってみるとインターネットの歴史は1950年代のコンピュータの普及と共に始まり、商用利用は1990年代から本格的に広がり始め、インタ...ビジネス/Businessきっと仕事にも役立つ!インフォグラフィックで色んな相場観を見てみよう普段何気なく暮らしていると様々な相場観を知る機会って結構少ないのではないかと思います。何か意思決定する際に相場観を知っていると一つの判断材料になって役立ちますよね。今回は、そんな相場観について最近注目を集めているインフォグ...なぜ違うのか?Appleが世界的にブランドを確立したたった一つの思考法とはイギリス人の元ゴールドマンサックス社員が提言?!日本の観光業が知るべき事ホームビジネス/BusinessWebmaster30代前半の共働き夫婦です。当サイトは、30代前半の外資系企業に勤める夫(Pele)と日系企業に勤める妻が協力しながら資本主義をサバイブする日々を綴ったサイトです。30代共働き夫婦の日々.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。