テーブルに運ばれた時点では蒸したての熱々なのですが、小籠包は皮が薄いほど冷めやすいのかもしれません。人それぞれの舌加減にもよるでしょうが、常にやけど覚悟で挑む熱々好きの私としては、やけどに注意するのは最初の1個めだけ。2個め以降はレンゲに移動させずに、タレと生姜でそのまま口へ放り込むほうが美味しい熱さを感じられそうです。言って、中のスープが冷めにくい分厚い皮の小籠包はいかがなものか。要はオーダーの仕方なのでしょう。一人で1せいろを注文して連続して食べるよりも、少し面倒でも何人かで1せいろずつ注文したほうが良いのかもしれません。熱いうちにみんなで食べて、時間差で次を注文しておく。実際に、後で注文したこの日3つめの小籠包は3人で一斉に食べたことにより熱々でいただけました。念願が叶った鼎泰豊(ディンタイフォン)エスパル仙台店。10年以上前に、仙台駅前のさくら野百貨店の上階に開店したはずで、その際も行こう行こうと思っているうちに気がついたら撤退していたということがありました。時が流れ、おそらく当時と今では「鼎泰豊」のブランド価値は相当に違うことでしょう。仙台からの台湾旅行が身近になったことで、私のように相乗効果も期待できそうな鼎泰豊エスパル仙台店。パスポートは必要ありませんが、目を閉じればそこは台湾です。一週間前に訪れた仙台市内のラーメン店は次のうちどれでしょう。1.本町ラーメ...記事を読む大衆食堂ハンダエクスプレスの野菜たっぷり!塩タンメンずっと気になっていた大衆食堂ハンダエクスプレスの野菜たっぷり!塩タンメン。店頭には大きなPOPが掲げられ、店舗によっては派手なノボリ...記事を読むニララーメンはじめました実に難しい決断です。お昼も食べずに、時刻はすでに15時前。ヤマザワ店内【軽食ひまわり】ひまわりラーメンこのところ仕事で福島や山形にお邪魔することが多い日々。PM鼎泰豊を体験できたようで良かったです。味比べをしていただきたい他の小籠包があと5箇所ぐらいございますので、是非また台北にお越しください。桃園空港から台北駅まで3月末にらようやく地下鉄が開通するようですので、次回は移動も快適なものになると思います。PM台北ガイドさん、ご来店ありがとうございます。仙台店での経験でしたがとても美味しかったです。一昨年に「台北101」の鼎泰豊で食べたというカミさんたちは、仙台店の皮のほうが少し厚いような気がすると言っているようですが、実際のところはどうなんでしょうね。微妙な差があるのでしょうか。>味比べをしていただきたい他の小籠包があと5箇所ぐらいございますのであと5箇所?!それはスゴい。小籠包の食べ比べも楽しみたいところですが、おっしゃる通りマンゴーかき氷を始め今回食べられなかった料理も盛りだくさん。次回の台湾は胃袋を鍛えて大きくしてから挑む必要がありそうです。桃園メトロ空港線の開通もますます便利になりそうで楽しみですね。AM仙台の鼎泰豊で食べてないので皮の薄さはわかりませんが、やっぱり鼎泰豊の皮の薄さは他の小籠包屋さんとは全然違います。あの鼎泰豊の薄さは特別なんだと思います。台北の鼎泰豊では小籠包のせいろを最初に3つ頼んでも一気に来ることはなく、1つのせいろが食べ終わったのを見計らって次のが来ます。オーダーは最初に全て頼みますが、その後オーダーの中身を並び替えて時間差で届くように仕込まれているんだと思います。すごいなーと思いました。PM台北ガイドさん、ご来店ありがとうございます。お話しを伺うと、鼎泰豊の皮は他店と比べて特別に薄いわけですね。イメージでは中の具やスープの様子がもっと透けて見える感じなのかもしれません。したら、仙台店の小籠包はそこまでではなかったように思いますが、いずれにしても答えは本場で食べるまで楽しみにしておこうと思います。>台北の鼎泰豊では小籠包のせいろを最初に3つ頼んでも一気に来ることはなく、1つのせいろが食べ終わったのを見計らって次のが来ます。それはスゴいです!まさに熱々を召し上がっていただきたいというお店側の配慮なんでしょうね。最初に出てきた青菜炒めのお皿が温められていたので感心しましたが、小籠包のせいろは2つが同時に出されました。考えてみれば3人で12個では後半戦が冷めて当然ですね。とも本場で食べてみたいものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト上に表示された文字を入力してください。当百貨店にご来店いただき、まことにありがとうございます。いつまでも少年の心を持ち続けていたいと願う管理人ですが、気がつけば人生半ばをまっしぐら。何事にも集中力を持って、常に楽しさを見い出しながら、残りの人生もあっぺとっぺに過ごしてまいりたいと思います。