■材料・豚バラ肉塊(食べたいだけ)・キャベツ(食べたいだけ)・パプリカ(食べた...[レシピ]炒めもの長ネギと玉ねぎを合わせたご飯のおかず系豚生姜焼き味付けとして使うのは、生姜と塩と胡椒とすき焼きのタレ。長ネギと玉ねぎ:豚肉が同量。酒でもいけるけど、どっちかといえば白米でわっしわしいく系。すり生姜は2回に分けてぶっ込んでいきます。豚ロースグリルとセロリソースシンプルに豚ロース塊肉をグリルにします。付け合わせは、アスパラガスとマッシュルーム。ソースは、特製セロリソース。セロリ嫌いでも食べられるソースです。■材料・豚ロース塊肉(食べたいだけ)・アスパラガス(食べたいだけ)・マッシュルーム(食べたい...[レシピ]ごはんもの玄米で作る海南鶏飯(むね・もも)茹で鶏を作って、茹でた汁で米を炊いて、一緒に食らう海南鶏飯。俺は割と好きでたまに作るんだけど、胸肉ともも肉、どっちがいいんだろうとか思って、むねとももを一緒に炊いて食べ比べしたわけ。結果ね、まぁこれは好き好きだね。牛すねと牛すじと大根の味噌煮込み(どて煮)牛すね肉と牛すじと大根を昆布とネギと一緒にコトコト煮込んで、砂糖とみりんとたっぷりの赤味噌で味付けた、ザ・三河の飯です。赤味噌はケチらずたっぷり使う。砂糖もそこそこに使う。仕込んだらそれだけ食べて終了じゃなく、その続きが...[レシピ]サラダワンプレートで食事完了!焼肉サラダ牛肉を焼いて焼肉のタレで味をつけて、野菜サラダと茹でたもやしのワンプレート。欲しければマヨネーズをつけてもいいけど、大体から焼肉のタレが味が濃いので、これでいいかなっていう感じです。■材料・牛肉(切り落としでも何でもいい、食べたいだけ)・焼...[レシピ]サラダケイジャンチキンを乗せたローズマリーバターポテトサラダさて、スパイスアンバサダーになりましたとか言って早1ヶ月。今回のテーマである「スパイス、ハーブを使って味わい広がる!お食事サラダレシピ」まぁつまりは「主菜にもなるサラダ」を作ってくれということで、今回はポテサラを作ります。ポテサラ、超簡単で...[レシピ]肉アゴと帆立と野菜出汁の塩ちゃんこ鍋(大体30人前)先日大晦日に、野郎飯zintomoが野郎達に振る舞った塩ちゃんこ鍋。女子供は一切食しておらず、作るのも野郎なら食べるのも野郎というそういう鍋を作りました。食材もええもんを使ってます。量が多いので、かなり荒っぽい作りになってます。これ...[レシピ]炒めもの黒胡椒レモンで食べる肉野菜炒め野菜炒めは奥が深くて簡単で楽しくて、モリモリ食えるので好き。野菜炒めが美味しければ何作っても美味しい店だよね人だよねって思うくらい。野菜炒め、めっちゃ作ってます。今回は味付けは塩と黒胡椒たっぷりとレモン。食...[レシピ]うどん野郎飯流・牛スネ肉赤ワイン煮を転用した洋風焼うどん洋食からB級な飯への転用。家庭で食べる飯だから、何やったって自由だ。赤ワイン煮にデミグラスソースを加えてこってりさせたあと、それをソースにして焼うどんを作る。中国人がやってる中華屋でやたら美味かった黒酢の酢豚があったんだけど、調理人が代わってから激まずになって足が離れたものの、あれ食べたいなぁって思って思い出しながら作った黒酢の酢豚。玉ねぎは、ちょっと多めにしました。言ったら、切りすぎた...[レシピ]煮物いろいろなお肉を入れたポトフお肉のいろいろな部分を入れて煮込んだポトフ。人参なんかも一本まるっと入れて煮てしまう。お肉のボリュームもさることながら、汁が美味いわけです。牛バラブロックが安く手に入ったので、自宅で焼肉にしようと思う。俺の場合、大人数とかではないので、焼肉はキッチンのガス台に鉄のフライパンを乗っけでそれでやってます。換気扇もあるし、それでええやんと。立ちが嫌なら椅子持ってくればいいだけやし。牛赤身肉ステーキ栗バターソースペーストにした栗とバターと日本酒を煮詰めて、黒胡椒とガラムマサラとほんの少しの醤油で整えたソースで赤身肉を喰らう。添え物は刻んだケールにEXVオリーブオイルとレモンと塩をまぶしておいたもの。居酒屋で出てきそうなやつ。細切れの豚肉と葱をごま油で炒めて醤油で味付け。あとは、別で卵を焼いてのっけて、粉唐辛子をさらさらっとかける。ビールとかと合うと思うやん?白米とも合う。棒棒鶏の鶏の方を茹でるじゃなく焼くにしました。あとは、きゅうりとソース。ソースは若干ややこしくなってます。焼いただけ、ごま油醤油卵黄だれ豚の塊肉を火入れするだけ。あとは、たれにつけて食べるだけ。