Gardenまたの名は「花鳥虫日記」:我が家に咲いた季節の花と植物、出会った野鳥や昆虫の姿などを紹介します。ブログ村の野鳥カテゴリー「趣味」の記事2013/09/13秋の花が咲き始めました:シュウメイギク(秋明菊)猛暑、豪雨、竜巻と異常気象が続いた8月が過ぎ、9月に入ってようやく落ち着いたお天気になりました。朝夕が凌ぎやすくなったなと思ったら、庭のシュウメイギク(秋明菊)が咲きだしました。我が家のは白花の秋明菊です。2013/09/12)。朝方、夕方が涼しくなり、すごしやすい季節となりました。菊に似た花を咲かせるので「秋明菊」と名付けられたというが、実はキンポウゲ科。英語では「ジャパニーズ・アネモネ」と呼ばれ、アネモネの仲間なのですね。京都の貴船山周辺で多く見られたことから、別名「貴船菊」と呼ばれています。「秋牡丹」(大和本草)とも呼ばれています。蕾を囲む葉の縁が少し枯れ込んでいます。今年の酷暑を凌いできた苦闘が窺われます。9月に入り、恵みの雨を受けて、ようやく蕾が膨らみはじめました。過酷な夏でしたが、それを耐えて咲いた花は、なんと清々しい花ではありませんか。(0)Tweet2010/07/10梅干しの「赤じそ漬け」「甘酢漬け」をちょっと味見。ラッキョウも「甘酢漬け」をつくりました。今までは、青梅を使って梅酒をつくっていたのですが、orengeさんの梅干し作りに惹かれて、今年は梅干し作りに挑戦しました。6月25日に漬け込みをした塩分12%の梅干が、ほぼ2週間ほど経ったので、一昨日の8日に「ちりめん赤紫蘇の葉」2束を地元の野菜園芸品市場「あれこれ」で購入し、orengeさんのレシピを参考にして、梅干しの「赤紫蘇漬け」と、「赤紫蘇入り甘酢漬け」をつくりました。8日に漬け込んだ、梅干しの「赤紫蘇入り甘酢漬け」を本日取り出して、味見をしました。あとは、この入れ物に入っています。丸い瓶には、「赤紫蘇入り甘酢漬け」、切立瓶には「赤紫蘇漬け」が入っています。勢いに乗って、昨日はラッキョウの「甘酢漬け」もつくりました。ラッキョウの甘酢漬け。右:出来上がり(中身のラッキョウは350g)。"梅干しの「赤じそ漬け」「甘酢漬け」をちょっと味見。ラッキョウも「甘酢漬け」をつくりました。(0)Tweet2009/11/14ザクロ酒をつくりました今日は、朝から雨が降ったり止んだりして、肌寒い一日でした。外は寒いので、庭や菜園は見回りだけにして、おうちでザクロ酒をつくろうと思いたち、菜園脇のザクロを有り難く頂きました。ザクロ酒つくりに使ったザクロ。このほかにもう1個、合計3個のザクロを使いました。ザクロ酒の作りかた(レシピ)は次の通りです。ザクロは水洗いをして水気を取り、包丁で切れ目を入れて割り、中の赤い粒を壊さないように丁寧に取り出す。ドンブリあるいは適当な大きさの容器に水を張り、その中でやるとやりやすい。容器はコーヒーの空き瓶(ガラス瓶)を熱湯消毒して再利用した。ビンに氷砂糖(42g)、ザクロの実(167g)を入れ、ホワイトリカー(300ml)を注ぐ。ほかに、レモンの皮をむき、その半分を輪切りにして入れる。果皮1/5を入れる(ここでは、果皮を入れてたのと入れないのをつくりました)。レモンと果皮は、1週間ほど経ったら取り出す。果実は3カ月経ったら取り出す。3カ月ほど経ったら飲めるようになる。以上のレシピで、ザクロ酒を2瓶仕込みました。仕込み終わったザクロ酒。桃の節句の頃には美味しく飲めるようになるかと思います。(0)Tweet2009/11/03ショウガの砂糖漬けと甘酢漬け菜園に植えつけたヤナカショウガ(谷中生姜)とオオミショウガ(大身生姜)の根生姜を10月31日に収穫しました。ジョウガは、5月22日に植えつけて、8月に葉生姜を採った後、畑に残しておいたものです。このショウガを利用して、昨年と同じように、「砂糖漬け」と「甘酢漬け」をつくってみました。収穫したヤナカショウガ。昨年はサンシュウショウガ(三州生姜)でしたが、今年はヤナカショウガです。「生姜の砂糖漬け」のつくり方(レシピ)は昨年と同じです。左:ショウガを茹で終わって鍋にセットしたところ。右:出来上がって、パットの代わりに和紙に広げ、風通しの良いところに置いて乾かしているところ。乾いたことを確認します。コーヒーの空き瓶に入れて、長期保存します。オオミショウガ:ヤナカショウガより、実が大きいです。薄く切って、甘酢(砂糖100g、酢240g、塩小さじ1/2)に漬けました。裏庭で花を咲かせたボケ(木瓜)の実が淡い黄色味を帯びて熟してきました。その果実で今年は果実酒を仕込みました。ボケ酒のつくり方はブログの記事を種々参考にして、次のようなレシピにしたがってつくりました。ボケの実、1個平均75グラムありました。2ボケ酒の作り方1:ボケの実を綺麗に水で洗って、水気をふき取る。果実はそのまま使ってもよいが、その場合には、ボケ酒が出来るまで1年くらいかかるようなので、ここでは実を、縦に割り、種子を取り、次に5mmくらい厚さで輪切りにしてつくる薄切り速成法を採用しました。薄切りにした場合には2~3カ月で果実酒が出来るそうです。ビンはコ-ヒーの空き瓶2個を再利用しました。2:ビンに、薄切りにしたボケの実を75グラム、氷砂糖50グラム、ホワイトリカー250ミリリットルを入れる。これを2瓶つくりました。出来上がったものが下↓の写真です。うまく出来るでしようか。(0)Tweet2008/01/21帆船19日土曜日、家族3人で久しぶりに上京し、新橋で昼食をとりました。帰りは、土曜・日曜日は歩行者天国となっている銀座通りをウィンドウズ・ショッピングしながら、東京駅まで行きました。途中、伊東屋9Fで、第33回ザ・ロープ帆船模型展(1月17日~2月3日)が開かれていることを知り、そこに立ち寄って、連れのいることも忘れ、しばし、海の浪漫の夢に浸ってきました。会場の風景:熱心な帆船フアンがつめかけていました。フランダースの武装商船。