Blog感染症対策についてHOMEスタッフブログふわっふわオムレツの秘密【その2・卵の郷へ】ふわっふわオムレツの秘密【その2・卵の郷へ】2018年9月22日2320VIEWS*********************************************移転に伴い上尾市谷津にある店舗は7月14日(土)のディナーの営業を最後に閉店致しました新しい店舗は上尾市向山に11月末オープン予定です。※移転に伴い電話番号も変わりますので、ご注意ください。*********************************************皆様こんにちはブレゼアイダのマダムです。兵庫県丹波市にあるカンナンファームさんへ行ってまいりました。オープン時から使わせ頂いていて「人間も食べられる餌を食べている鶏が産んだやまぶきという卵」と皆様にはお話しさせて頂いておりました。箸で摘み爪楊枝を刺しても大丈夫な濃厚な黄身、そして限りなく透明で臭みの無い白身、それがやまぶきです。※アイキャッチの写真はカンナンファームさんのホームページからお借りしました。実はやまぶきを使えば使うほどに味の魅力、生産者さんの真摯さにハマり「カンナンファームさんへご挨拶に行きたいね」と話していたのですが、今回やっと実現致しました。生憎の雨で写真が撮れなかったのですが、カンナンファームさんは大自然の中にありました。http://www.kannan-farm.co.jp/代表はご不在でしたが取締役の山口様にお話しを伺わせて頂きました。自分達で配合されています。腸内環境を良くするために醤油の実も与えていらっしゃるそうです。何時でも口に出来る様に鶏舎には新鮮な井戸水が流れているそうです。私達も井戸水で淹れたコーヒーを頂いたのですが、口当たりが良く柔らかなお味でした。鶏たちが羨ましいくらいでした(笑)そうして身体に良い物を摂る事で美味しい卵やまぶきが産まれ、もう一つの副産物も!!なんと鶏糞が最優秀賞の県知事賞を頂いたそうです。https://www.kobe-np.co.jp/news/tanba/201710/0010640791.shtmlお話しを聞かせて頂きながら感じたのは鶏達への深い愛情でした。感動してしまいました。大切な鶏達が産んだ卵やまぶきをもっと沢山の方に召し上がって頂きたい。今まで以上に私達もやまぶきに対する思い入れが出来ました。山口様、お忙しい中お話しを聞かせて頂きありがとうございました。ブログを読みながらふわっふわオムレツを食べたくなってしまった方がいらしたらゴメンナサイ。オムレツは11月末の新店オープンまで楽しみにお待ち下さいね。これからもブレゼアイダをよろしくお願い致します。17:30~21:30最終入店・ラストオーダー19:30ただ今ディナーは1週間前迄の完全予約制で営業となっておりますので、恐れ入りますがご予約のお電話は営業日の14時迄にお願い致します。Blog感染症対策について電話をかける。