お話しいただき料理を林真理さんから教えていただきます。講演&料理(サンドウィッチ・照り焼きバーガー&ハーブティー)*キャンセル料(全額):5日前よりお願いいたします~林真理さんからのメッセージ~兵庫県には15万頭近くの鹿がいて、1年に約3万頭を捕獲していますが、なかなか減りません。農作物被害だけでなく、森林の他の動植物相にも深刻な影響を与えるほど、激増しています。横山先生に、県下における鹿の害の現状をお話いただきます。フランスをはじめヨーロッパでは、鹿肉は高級食材として珍重してきました。赤身の鹿肉のおいしさを再認識していただき、手軽に楽しむことのできる鹿肉料理をお召し上がりいただきます。ツキノワグマやニホンジカ、イノシシ、アライグマ等の保護管理に関する調査研究を行っている。して、家庭でできる鹿肉料理を教室やイベントで紹介。食と文化、食と環境をテーマに執筆など。共著に『トウガラシの文化誌』。鹿の角を頭につけた装束で踊る東北の民俗芸能「鹿踊り(ししおどり)』の震災復興を支援。一つのことに取り組んでおられる方にお目にかかれることも嬉しいです。先のイベントになりますがぜひ、カレンダーに『鹿』マークをご記入ください皆様のご参加をおまちしております。都合により、ご連絡は~10月3日まで、以降は10月23日よりお願いたします。