早稲田のNewSchoolで、早稲田ミョウガタケなど江戸東京野菜の料理を楽しんだ。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(27)日記(29)最近の記事(05/28)瀧野川八幡様から子ども達が植えた愛称滝ぼう君の間引きを行った。国分寺編(05/26)昔お世話になった小沢さんが、昭島市に住んでいて、野菜栽培に忙しいというので農園を見せてもらった。(05/26)昭島市の第6回新型コロナワクチン接種券が届き、23日に行ってきた。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。(01/10)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。(12/14)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。渋谷エクセルホテル東急の白幡総料理長を訪ね、江戸東京野菜の話をさせていただいた。早稲田のNewSchoolで、早稲田ミョウガタケなど江戸東京野菜の料理を楽しんだ。昨年の12月に、早稲田ミョウガのビールを飲んだことは当ブログで紹介したが、その席で、皆さんが早稲田ミョウガタケのことをご存じなかった。早稲田ミョウガタケは、早稲田ミョウガと同じように、新宿区立の小中学校の学校給食で食べられていることもお伝えしたら、是非食べたいと言う事で、次回は、ミョウガタケのシーズンに食べる会をやろうと云うことになっていた。行って、早稲田ミョウガタケを始め、新鮮野菜を購入してきたと、テレビモニターに撮ってきた写真を写して皆さんに説明していた。上の画像をタップする早稲田ミョウガタケを始めてみた早稲田鶴巻北町会の大山峻会長は匂いを嗅いだりしていた。コミュニティ推進委員の佐藤祐子さん、の皆さん。早稲田ミョウガタケのぶつ切りは、鰹節と塩でもんだキュウリと一緒に頂いた。上の画像をタップするミョウガタケの肉巻きと、ミョウガタケの葉を刻んでピラフに乗せて。長いままだと、繊維質が気になるが、ぶつ切りや、葉は刻んだので気にならなかった。肉巻きは長かったがミョウガタケが肉に馴染んで、美味しかった。千住ネギは、井之口さんが栽培しているのは固定種の江戸千住。上の画像をタツプする鴨肉の燻製と千住ネギ皆さん千住ネギが甘いと話されていた。新福オーナーが取り分けていた。上の画像をタップする豚肉をパクチーとリーフレタスの生野菜で食べていただいた。上の画像をタップする皆さん、井之口さんの新鮮野菜のお料理に満足されていた。最後はチキンで、新福オーナーが切り分けてくれた。上の画像をタップする新福オナーからは、早稲田ビール以外にも、新宿の伝統野菜、鳴子ウリ、内藤カボチャ、内藤トウガラシのビールを作りたいと、生産者の紹介など協力要請があった。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。一つひとつに物語がある。