「愛」あるブランド産品とは「愛媛産には、愛がある。水産だてまぐろだてまぐろ新鮮、安全な給餌、国内屈指の良好な環境で育てられたクロマグロです。産物への愛(産品の特徴)宇和海で30か月以上養殖され、脂のりが良いと言われる重量45kg以上等の基準を満たしたものを「だてまぐろ」として販売しています。人・環境への愛(安全・安心)安全安心を守るため次の3点を実施しています。新鮮さを維持するため、注文後に釣り上げ、2分以内に血抜き、神経〆、内臓・エラ除去の活〆処理を素早く行うことで、鮮度維持に努めています。ふるさとへの愛(歴史・伝統)「だてまぐろ」の生産地、宇和海は四国の南西に位置し、黒潮の押し寄せる自然の恵み豊かな漁場です。沿岸はリアス式海岸で、この入り江を利用して、昔から養殖が盛んに行われてきました。「愛媛産には、愛がある。