新潟の新しいお米新米入荷しました。新之助(しんのすけ)新米入荷です。20日から販売開始でしたが結局届いたのは30日でした。ま、大きいお店から順番に配送されているから仕方がありませんね。本日入荷した中から一袋取り出し試食しました。昨年、一昨年とお米マイスターには試食のお米が送られてきていたのである程度お米の特長はわかっています。今年のお米はまだ試食していませんから販売するお米の食味を確認するための試食です。コシヒカリとは少し違った食感ですが美味しいお米でしたよ。2kgなのでご試食にどうでしょうか。今年は試験販売なので数量限定です。売り切れの際にはご容赦下さい。さんの挨拶からはじまり午前中は山形県のつや姫の勉強会で山形県からこられた担当者の方々の説明を受けました。つや姫は山形県の新しいお米そしてコシヒカリ以上の食味として昨年より本格デビューとなりました。昨年は数量も少なくすぐに売り切れとなりましたが今年は作付けを増やしたそうで昨年よりは多くなるようです。数量的にはまだまだ少なく知名度も高くなってきているので年間を通じては難しいと思います。ここでも放射性物質について質問がでました。山形県は、大気中の放射線量も東京都より低い状態で農産物等の放射性物質については、不検出件数が多いようです。検出された土壌でも基準を大幅に下回っているとのことです。午前の部が終了して会場で出会った丹波ふれあい会竹内米穀店の竹内さんとそのお知り合いのお米屋さん数人とで昼食をいただきました。行き各ブースを回りました。今回は参加者が少ないようでしたがそれでも日本全国から生産者やJA、メーカー等が参加して賑っていました。プロフィールを見ると私と同い年なのですが比べ物にならないほどしっかりしておられ、またお話しが上手でわかりやすくあっと言う間に時間が過ぎました。米先物取引の試験上場申請がなされ、開始されつつあることから先物取引の成り立ちや歴史、現在考えられているコメ先物取引市場の特徴と利用、米流通への影響など話されました。知ったことも多く、先人の知恵特に大阪商人の優秀さがわかりました。学生時代に戻ったかのように一日勉強の日となりました。日頃こんなに長時間椅子に座って勉強することがないのでとても疲れました。この日の会場は参加者が多かったせいか椅子の間隔も狭く窮屈で余計に疲れました。勉強はいくつになっても大変です。昨日、京都のお米屋さんの組合の研修会に参加してきました。4、「GOPAN」製品説明、試食でした。1.2.3は、お米屋さんならだいたいわかっている内容ですから復習的な感じで聞いていました。「鮮度マイスター」というのはお米の鮮度判定機器の名前です。実物を見るのは初めてでした。詳しくはこちら4のGOPANは、各メディアでも話題になったのでご存知だと思います。11月に注文されてまだ届いていない方が1.5万~2万人近くいらっしゃるらしいです。この日早く目覚めてテレビをつけるとBSの番組でGOPANのことを詳しく紹介していました。それを見たので重複する内容もありましたがそれ以外の新しい情報も聞くことができよかったです。試食は去年と今年2度ほどしていたのでどんなものかわかっていました。今回のは、前日に作られたそうで水分が飛んでいて本来の食感がでなかったようです。主原料になるお米は220gを使用するそうで数種類の小分けパックを消費者向けに提供したりしているそうです。当店の実店舗では、玄米、白米とも100gから販売しているので当店のご近所でこのGOPANを持っている方はいろんなタイプのお米で試せると思いますよ。このGOPANがもっと多く普及したら220gの小分けパック商品を作って京のすしこめで販売するのもいいかなと考えています。研修会場に駐車場があまりないようだったので数年ぶりに自転車にのり往復で十数キロ走りました。帰りは上りになっているので途中家までたどり着くか不安になりましたがなんとか帰れました、しかし、足はガクガクで力が入りませんでした。昨日は、大阪で開催されたお米マイスター全国ネットワーク会議に参加してきました。講習会や生産者交流会などがあり、また他のお米マイスターの方々といろいろな話ができてたいへん有意義な一日を過ごしました。仕事がんばろうという気になりました。お米って本当に奥が深くまだまだ知らないことが多いです。お米マイスターと言うからにはお米に関して知らないことがないくらいにしたいですね。実際は相当たいへんですが(笑)ちなみに私お米アドバイザーという資格も取得しています。認定試験に合格しなければ取得できないという資格です。先日数年ぶりにその時のテキストを見たんですが忘れていることが多くて自分自身にがっかりです。勉強は予習、復習が大切ですね。知恵を使いお客様においしいお米を召し上がって頂けるようがんばりたいです。yoshioku返信11月19日の日曜日に、お米マイスター全国ネットワーク会議に出席しました。今回は西日本会場で26日には東日本会場で開催されます。当日は生産者交流会や講習などあり充実した一日となりました。生産者交流会では、東北から九州まで、生産者と農協が多数出店されていて、お話を聞きながら各ブースを回りました。各生産者の、がんばってお米を作っているお話を聞き私も、お米をもっともっと追求しなければいけないと感じました。剛氏の3講習があり、どれも興味深いお話でした。その中で特に印象に残ったのが、京都大学の森谷教授の講習です。ごはんを中心とした食生活がいかに体に良いかということを再認識いたしました。間違った食事制限でダイエットしている方に是非聞かせたいお話です。生活習慣のちょっとした改善で肥満防止ができるのだと確信しました。ちなみに、森谷教授の講義は、週刊誌の全国の学生が選ぶ受けたい講義に選ばれるほど人気があり、事実京都大学での講義は立ち見がでるほどの人気で同じ内容の講義を2度されているよです。