お知らせ求人情報お知らせ京小麦のかつお冷やしらーめんお知らせ京都応援クーポンが使えます!お知らせ麦の夜明け伊藤店主がテレビLIFE~夢のカタチ~に出演!お知らせ「ウーバー・イーツ」で宅配致しますお知らせ雑誌で紹介いただきました!お知らせ鶴武者農園についてお知らせらーめんのお持ち帰り承ります!お知らせ各種キャッシュレスがご利用頂けます2020.05.22ピックアップ京小麦のかつお冷やしらーめん鶴武者の初夏を彩る限定らーめんは、和風ダシが香る冷たいらーめんです。京小麦の藁焼きで焼き上げた鰹のたたきメインのトッピングとなる鰹のたたきは、京小麦の生産地である亀岡河原林の農家さんからいただいた京小麦の麦わらで、鰹をわら焼きしています。プロジェクトの京都応援クーポンがご利用頂けます。クーポンは電子クーポンと従来の紙クーポンどちらもご利用いただけます。」楽しく食べられる安心・安全ならーめんを作りたい。その思いから鶴武者を始めました。店内厨房での手作りにこだわった、新鮮できたての体に優しいらーめんです。家族みんなで食べられる安心・安全ならーめんを目指して、化学調味料を使用せず天然素材の風味を大切にし、店内厨房での出来立て手作りにこだわっています。麺当店の麺は自家製麺です。入り口横にある製麺機で毎日製麺をしています。京小麦は京都府下で収穫された小麦ですらーめん鶴武者の麺はすべて京都府産の小麦である「京小麦」を使用して自家製麺しております。レギュラーメニューの「らーめん」、「和風らーめん」、「つけ麺」は京小麦に北海道産の中力粉をブレンドしたもっちりとした...www.tsurumusya.com鶴武者農園についてらーめん鶴武者は安心・安全ならーめんのために地産地消に取り組んでおります。京都府産の京小麦や綾部産のお米など、京都産の食材を積極的にメニューに取り入れております。年末年始・お盆休業や臨時休業等についてはツイッターアカウントにてご案内しております。京都西院のらーめん店です。「つるつるむしゃむしゃ召し上がれ」で鶴武者と申します。家族みんなで楽しく食べられる安心・安全ならーめんを目指して、出来る限り店内厨房での手作りにこだわっています。体に優しく保存料や化学調味料は無添加です。麺は入り口横の製麺機で毎日製麺をしています。小麦粉は、北海道産を中心に希少な京都産小麦粉も使用しております。今後は京都産小麦粉を中心になるよう準備しています。スープは滋賀県産の近江鶏に豚骨や香味野菜を加え、あっさりながら旨味とコクを出しています。ダシには昆布・干しエビ・貝柱などの魚介類に干し椎茸を加え、素材の風味を大事にしています。ーしゅーは豚肩ロース肉を真空調理と最低限の味付けで、肉の持つ素材の味わいを大切にしています。メンマは、原材料となる乾燥メンマを店内で数日かけて煮込んだ後に醤油・みりん等で味付けすることで、素朴ながら出来立ての柔らかく新鮮な味わいをお楽しみ頂けます。煮玉子は京都府南丹産の新鮮な赤玉を使用しています。こちらも醤油・みりん等のシンプルな味付けで玉子本来の味わいを大切にしています。ねぎは毎日届く国産ねぎを必要分、中華包丁で手切りしています。当店では小学生向けに不定期で「らーめん体験教室」も開催しております。日程等につきましては、このブログ等でご案内致しますので、ご確認頂ければ幸いです。