Table(コンジー・テーブル)』を営んでいる、SILVA(シルヴァ)さん。歌手として20年以上のキャリアを持ち、多岐に渡る活動で忙しい毎日を送りながらも、湘南でこだわりのお粥専門店をオープンした経緯、子育てで大切にしていること、湘南の魅力などを伺って参りました。歌手、DJ、ソングライター、プロデューサー。Table』オーナー。SILVAとしてアーティスト活動を始めて、今年で22年目。出産後に、湘南へ移住。食育指導の資格を持つ自身がプロデュースするオーガニック粥専門店を、2019年11月に辻堂サーファー通りにオープン。ひとつひとつの食材にこだわり、手間ひまをかけた旨味たっぷりのオーガニック粥が話題を呼び、いつもママたちで溢れる人気店に。Table』オープンまでの経緯をお聞かせください。SILVAさん:娘を出産後、都内に新居を構えていたのですが、東京には公園もあまり無く、自然と触れ合える機会も少なくて。近所の方も全然交流を持ってくれず、これはコミュニティを作れないなぁと、不安な気持ちになってしまって。ドライブがてら気分転換に湘南に遊びに行ったのですが、こういう時に海を見たくなるくらいだから、もう湘南に引っ越しちゃう?と、すぐに移住が決まりました。引っ越したばかりでしたが、すぐに退去届を出して、急いでこちらでの最初の住まいを決めました。移住して1か月で、湘南が良すぎてもう東京に戻ることはないな、と思いました。移住して4年ほどになりましたが、去年の9月からは、16年ぶりにサーフィンも再開しました。ステージで歌うSILVAさん。SOULFULな歌声とFUNKYなトークで人気お陰様で、SILVA名義でアーティスト活動を始めて、今年で22年目になります。忙しい日々を送ってきた中で不規則な生活になっていた時もありましたので、娘を授かる前に自分の食生活や身体について改善すべく、徹底的に見直しました。そこから、食育の勉強を始めて、食の安全や大切さを意識するようになりました。ママになれなかったとしても、学んだことが自分だけでなく、どなたかの役に立てればいいなと思っていました。妊娠中も資格を取るべく、ずっと猛烈に勉強していました。出産後にも勉強を続け、子育て法や脳科学的根拠に基づいた、脳育の資格も取得しました。独立行政法人を立ち上げ空き家で寺子屋をやりたくて、数年前から物件を探していました。ビジネスではなく、私を受け入れてくれた湘南に、何かできることを返していきたいという想いからでした。ワンコインなど低価格で、子どもたちに食事を提供するコミュニティの場を作りたくて。シングルマザーや共働きの家庭のお子さんが、気軽に食事をしに行ける、「子ども食堂」のようなものも考えていました。奥にはお子さま連れでもゆっくりできる、小上がり席もなかなか良い物件に巡り合えていなかった時、このお店の場所が居抜きで空くというお話が出て、まずはここをみんなが集まれる場所にしようと思い、始める決心をしました。今でもいつか寺子屋をやりたいという気持ちはあるのですが、タイミングで良いお話が来たのでチャレンジしました。ニューヨークに住んでいた頃、おいしくて好んで食べていたお粥(congee)。家族みんなで食べていただける、安心安全食材のお粥を提供するお店にしよう!と決まりました。Tableのこだわりをお聞かせください。SILVAさん:妊娠前後に学んだ食育の知識から、どうしても農薬を使用した材料で作ることに抵抗がありましたので、オーガニック食材にこだわったお店にしました。定番のオリジナル粥と、季節限定粥とデザート、常備菜が基本メニューです。アツアツ、とろとろの状態で土鍋で提供するお粥には、有機なつめ、有機ニンニク、有機生姜など、薬膳食材もたっぷり。クリーミィで濃厚な旨味の、トリュフ生クリーム粥ひと口いただくと出汁の旨味がふわりと広がり、身体の奥からパワーが沸いて来ますよ。完全無農薬のオーガニック米を使っていますので倍のお米代がかかりますが、そこは妥協したくなかったです。水道水だとせっかくの良いお米の栄養を活かしきれないので、お米を炊くお水にもこだわっていて、浄水を使っています。毎日作っていますので、麹菌が生きている状態でお出ししていました。甘酒は60度以下で発酵させて作るのですが、市販のものはキンキンに冷やして販売していますし作るときに沸騰させているので、麹が死んでしまっています。食事を提供するだけでなく、こういった食の知識も、お客さまにお話しできればと思っています。野菜も湘南の契約農家さんの有機のものですし、出汁を取る帆立や干し椎茸も国産にこだわっています。その分、仕入れた食材は余すことなく使って、常備菜や香の物にして、工夫をしています。出汁で使った椎茸や昆布は、佃煮に。野菜のどうしても食べることができない部分は、農家さんにお返しして有機肥料にしていただきます。食育を学んだ時に食品ロスについても勉強していたので、大量に食材が余って捨ててしまうようなお店には絶対にしたくなかったです。そのため、お粥も毎日限定食数の提供です。サスティナビリティを意識したお店という方針は、ずっと曲げずにいこうと思っています。食を通してみんなが繋がっていける場所へーーお店ではイベントを開催したり、さまざまな取り組みをなさっているとか。SILVAさん:このお店を安全な食を通してみんなが集まって繋がって行く場所、情報発信の場所にしていけたらと思っています。姐御肌で飾らないトークが大人気の「汁BAR」タイム昼間はお粥専門店ですが、金曜日と土曜日の夜からは、「汁BAR」というバー営業もしています。自身も積極的にライブを行う夜の営業時間に月に一回、自身や友人のアーティストのアコースティックライブイベントも開催しています。ライブに毎回来てくださる常連さんもいて、親子で楽しめるのが良いと言っていただけます。親子で楽しめるライブイベントは毎回、満員御礼!土曜日の日中は味噌づくりや酵素シロップづくり、私の脳育の資格を活かせる絵本の読み聞かせなどのワークショップや、ママさんたちとのフリーマーケットなどを開催しています。フリーマーケットは、モノを捨てずに繋げていけるのが良いですよね。有機みかんやレモンなど、季節の果物で作る酵素シロップワークショップママさんたちには同じ母親として良い情報をシェアしたいですし、安全な生活を親子で築くきっかけになる活動ができたらいいなと思っています。人との繋がりで生かされていると思う芸能という仕事を長年して来ているので、この地や人に私ができることを返していきたい。ここでお店をやらせていただくなら、この地に返していくというのを、自分のスローガンにしています。湘南の魅力と、家族で訪れるのにおすすめのスポットーーSILVAさんが感じる、湘南の魅力とはSILVAさん:海や豊かな自然はもちろんなのですが、人の繋がりがどんどん広がっていく素敵な地だと思います。湘南には知人はいましたがママ友などはまったくいなかったので、今のコミュニティは移住して来てからできたものです。飲食店を始めたことにより、様々な同業の方々とも仲良くなれて、その方たちがどんどんご縁を繋げてくださり、ママさんたちとの繋がりもできました。一瞬のうちに、スマホのメモリーがパンパンになるくらい、コミュニティが広がっていきました。BEACH」や辻堂海浜公園で開催される「辻堂ローカルマーケット」など、イベントにも出店を始めたのですが、ありがたいことにそれも皆さまがお声をかけてくださって。1人を知るとみんなに紹介してくれたり、どんどん繋げてくださったり。人の温かみを感じますよね。こちらに移住して、良い繋がりができるばかりで嫌な思いが無いですね。皆さまに、感謝しています。人の繋がりってほんとうにおもしろいです。このお店で色々な楽しいことをやっていけたらと思っていますが、それができるのも湘南の良いところかなと思います。ーー家族で訪れる湘南でおススメのスポットはありますか?SILVAさん:やはり、辻堂海浜公園と海ですね。娘との時間が欲しいので日曜日を定休日にしているのですが、だいたい海浜公園に行ってしまいます。週末は何かしらイベントをやっていることも多いので、1日中楽しめます。できる芝生もあって広場もあって、イベントでは子ども向けのワークショップや地元のおいしいお店のお食事も楽しめる。交通公園では自転車に乗ったりもできますし、夏はプールもあります。海にもすぐ行けるように、公園内で繋がっていますし。娘は、海が大好き!0歳児から授乳しながら海に行ってたからなのかな?3歳からシュノーケリングも始めましたし、今年はサーフィンやスケボーにも挑戦したいと言っています。海の近くで子育てができて、ほんとうに良かったと思っています。自然はお金を出しても買えないものです。自然が豊かなこの地で暮らして、子育てできていることが、ほんとうの意味での贅沢だと思います。正しい知識を教えた上で、娘自身に選ばせる。子育てで大切にしていることとはーーSILVAさんが子育てで大切にしていることはありますか?SILVAさん:脳育的には12歳まで脳は育つと言われていますので、それまでは子どもに安全な食事を与えるようにしています。手軽なものはたくさん世の中にありますが、ひと手間だけかけるとコスパも良く、安全も手に入るのです。お友達のところで市販のお菓子がでてきても、それをダメとは言わないようにしています。こちらは安全な食べ物、こちらは添加物が入っていてオーガニックではないもの。それが安全ではないか、こちらが安全かということをきちんと教えてあげて、食べさせて、娘自身に選ばせています。いう教えをしているからか、娘は舌が肥えていて、自ずと添加物の入っていない方を選ぶようになりました。今は娘との時間や子育てを大切にしていますので、お仕事もマイペースにさせていただいています。娘がインフルエンザになった時も、お店を一週間お休みさせていただきました。母親ですし、ほぼ一人で回している小さなお店ですので、ご迷惑おかけすることもあるかもしれませんが、それもあるべき姿かなと思っています。人生は一度きりだから、後悔のないようにチャレンジしていきたい!ーーSILVAさんの今後の展望や夢などを、お聞かせください。SILVAさん:一生をかけて、たくさんのことにチャレンジしたい!まだまだ、50個くらいやりたいことがあります(笑)。行動力は人一倍ありますので、やれるうち、元気なうちは、なんでも挑戦して自分がやりたいことを実現していきたいです。お友達も限定するのではなく、コミュニティもどんどん広げたいし、もっと様々なことを伝えていったり、表現したい!先ほどお話した寺子屋も、将来的にやりたいですし。実はお店オープンで中断してしまったのですが、新たな国家資格を取得したくて勉強もしています。楽しいこと、わくわくすること、ほんとうにやりたいことをやって、後悔のないように毎日を楽しみたいと思っています。※営業日やテイクアウト情報は、Instagram、Twitterでご確認ください。Table<今後のイベント予定(全て事前要予約)>※イベント開催の詳細、最新情報はInstagram、Twitterでご確認ください。音楽イベント:「SILVAのアコースティックライブ」(毎月1回)親子で遊びに行ける大人のライブ。エントランス無料の投げ銭スタイルで楽しめます。荻野明美さんライター:aya_peco大学時代から女性誌ライターを始め、様々な雑誌で執筆活動を経験。持ち前の好奇心と行動力で、スタイリングやファッションショーなどにも携わる。その後、アパレルのプレスを経て、結婚を機に大好きな湘南に移住。海と自然と可愛いものをこのよなく愛し、スローライフを満喫する日々を送る。『新2号認定』で、預かり保育も無償化に。自分らしく生きる観光プレゼント湘南で暮らす湘南で暮らす・湘南に遊びにくる子育てママ向けWebマガジン『ママモアナ』。家族で楽しめる湘南の遊び場やイベント、子連れランチにおすすめなお店、暮らしのお役立ち情報など、湘南で子育てを楽しむ情報をお届けします。