日本ツアー中のグレンミラーオーケストラの方々、そしてグレンミラーの方々と一緒に演奏。フレーズの作り方が英語なんです。今日は日本ツアー中大阪泊まりなのにわざわざサプライズでご来店のグレンミラー楽団の方々に驚かされました(@_@)ギリギリお席が空いていて本当に良かった。#グレンミラーオー...2018-11-14心ゆれる日のまかない最近ご近所や身内や知人の不幸事が続いて気持ちが揺れうごきます。本日は一本釣り漁師さん直送の天然鮮魚たち!最近ブリしゃぶコースのご注文が増えてきました。忙しく思う日も、ヒマを見て洗い物が追いついてるということは・・つまりヒマなんだろうな~。考えながら仕込み中(・ω・)ノ写真は今日のまかない焼き魚。雑談ウチの向かいの畑の老夫婦、100歳超えで現役農作業(・ω・)ほんの数年前までお二人ともバイクで畑に通ってた。100歳越えたので今は二人歩いてあちこちの畑まで。天然のトロさば!脂で色白の身がそそります(o^^o)他にハガツオもブリも来ました。すべて天然一本釣りo(^o^)o養殖もいいけど天然とは全く違うし、自然本来の味を忘れないためにも天然モノを仕入れ続けたいな~と思う次第です。顎の疲れる硬さが人気の『ヒネ鶏の唐揚げ』と『ヒネ鶏の甘辛煮』巷に流通する若鶏は生後2ヶ月余りのもの。ヒネ鶏とは親鶏でもちろん若鶏に比べて何倍も生きてるだけあって肉の色も味わいも風味も硬さも違う。翻訳アプリもさまざま。お客さんがスマホで提示される言葉に目を疑うこと多し(^^;)最終的にお互い笑顔でなんとなくやり過ごしてるけど、相手の人もそのアプリに何らかの疑いを持ってるみたい。今日は全国的に文化の日(^_^)ノでも朝から仕入れや仕込みなど日常と変わらず、文化的な側面は皆無な1日になりそう。写真は先ほど見た京都駅。漁師さんから当店へ直送の品々です。他の漁港からも色々送ってもらっていますが各地とも一年を通してとれるモノや漁法が変わりますし海の状態で...2018-11-02ほらほら11月と12月の営業カレンダーです。営業カレンダーほらほら11月と12月の営業カレンダーです。今年もアッという間でした。旬彩barほらほら・・・場所は京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。お話し・その他モロモロ。休日の食べ歩き明日5/15(月)16(火)はお休みとなります。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。