harumaki.netトップラーメン全般GNU/Linuxinfraこのサイトサイトマップharumaki.netインフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。かんりにん2月の半ばに、『はしばやん』のテナント跡にラーメン凪がオープンしていたので行ってみました。オープン後、しばらく連日行列が続いていて、落ち着く気配がなかったので、職場から近いし、少し並んでもいいか!ということで意を決して行列の最後尾に。...と思っていたら、中から先客が出てきたので、5分もしないうちに席に着くことが出来ました。ご遠慮ください』が挑発的&刺激的ですね!そして店内に入ると、おおー確かにサカナ臭が漂ってきますね...ただごとではない雰囲気です!新宿のほうのお店は行ったことがなく、ラーメン凪自体初めてなので煮干しラーメンをふつうでいただきました。煮干ラーメン並7~8分ほどかかってラーメン登場!店員さんからどんぶりを受け取ると、何やらただならぬ臭いが...!?メッチャサカナ臭い!!スープに浮いたアクもそのままに、ラフな風貌のラーメンが...煮干?苦手な人なんているの?バリバリいけるわ!なんてタカをくくっていましたが臭いのハードパンチを食らってしまいました。怯まずにスープをいただいてみます。うーん、しょっぱい・・・かなりしょっぱいが、煮干の苦みが醤油に助太刀?して押しの強い味になってます。アブラ感はほとんど感じない、ソリッド(?)な味付けでした。麺は太めの平麺と、きしめん級の極平麺??の2種類が!クニャクニャした歯ごたえで、強いスープを地味に支えてます。(あとから聞いた話だと、”いったんもめん”なる呼び名とか?)特徴的な刻み方のネギは麺とはからまないので、レンゲでスープとともにいただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ラーメン:花みずき(片瀬江ノ島)今日のラーメンは江ノ島の真正面にあるラーメン屋『花みずき』へ。