茶葉鑑定きほんのき茶葉3g、熱湯150ccで4分間抽出。4煎目の茶殻を観察します。:サンプルH(落選)外観では分かりません。どっちも良さそうです。茶湯の観察・評価方法は:茶葉鑑定きほんのき3・茶質をご覧ください。ふたに茶殻がくっついてました。十分に柔らかくなったことがわかります。キメ細やかな網状脈は、生長速度の遅い高山茶の特徴の一つです。肉厚かつ黒味がかってない鮮緑色で、繊維が細かいことから、茶質が多く含まれていたことがわかります。茶質を完全放出した後はしっとり、しんなりします。気持ちよく疲れた茶葉です。枝からも茶質が抽出され、柔らかくなるのが良い茶葉です。枝から抽出される成分も、滋味の重要な構成要素です。葉はまだ余力がみられますね。サンプルH(落選)葉は厚いのですが、木の葉のように葉脈が硬いですね。徒長すると茶質の密度も落ち、柔らかさが失なわれ抽出効率が悪くなります。このまま乾かすとパリッと割れるほど硬くなります。葉も枝も硬く、水分が中まで浸透していかないので、滋味が抽出されにくく煎が続かないのです。同量の茶葉なのに、左はしんなりまとまって小さく見えます。右がごわごわして膨れあがっているのは、抽出効率が悪く、茶殻が硬いままだからです。右(サンプルH)の茶殻が明るく見えるのは、水分が茶葉の繊維に浸透しにくく、表面に多く残るためです。マット紙と光沢紙の違いだと思ってください。照明は同条件で撮影しています。第三者機関の認証とは著作権、肖像権は台湾茶ドットネットが有します。他サイト、メルマガ等への無断転載は固くお断りします。当店セレクトの台湾茶は当HP以外では販売していません。商品説明や台湾茶Q&Aを盗用したサイトにご注意ください。(2023/5/11発行)がすぐ届きます。-☆その1:個人情報厳守お客様のご意見・ご感想を店舗運営に反映させています。全ての個人情報は第三者に渡すことは絶対にしません。Payがご利用いただけます。高度暗号化技術を採用しています。☆その3:サービス満点宣言2003年創業の茶葉専門店。お客様目線を大切に、初心者から上級者まで安心してご利用いただけます。2003-お気に入りに登録したお茶24。