yuraolive大変お待たせ致しました。2020年度の収穫が始まりました!まずはオリーブ新漬けから製造、販売開始です。本日宮津市のマルシェにて、オリーブ新漬けを初売りさせていただきました。先日、新漬け用のオリーブを一つ一つ手摘みし、渋を抜いて塩に漬けました。新漬けはそのまま食べるのはもちろん、サラダにトッピングしたり、お酒のアテにしたり、ごはんに混ぜたり。オリーブ新漬けは、オリーブ独自の甘みと塩味が癖になる秋限定の味覚です。次はいよいよ、由良オリーブを100%使ったオリジナルオリーブオイルです!オリーブの熟成状態を見ながらオリーブオイル用のオリーブの収穫を始めます。オリーブオイル用のオリーブの収穫は早朝から始めます。収穫したらすぐに選果をします。お昼ごはんもそこそこに、選果したオリーブの実を洗浄し、搾油機で搾油を開始します。それほど、オリーブオイル作りは、鮮度が命なのです。只今より、ネットショップにて予約販売を始めます。この機会に是非、お試しください。京都府宮津市石浦429番地Tel:080-9301-7890(9時~18時)※作業中は出られない場合もございます。Fax:0772-26-0377オリーブ工房には、必ずしもスタッフが常駐しているとは限りません。お越しになる場合は、あらかじめご連絡ください。