季節の寒暖の変化に発酵をまかせ一年ゆっくり熟成させる日本古来の製法を”天然醸造”と言います。温醸造とは、人為的に温度を調整して熟成期間を短縮させて作る味噌のことです。北海道から沖縄までどこのスーパーで買っても同じ味にしています。それは生きていないみそです。塩と糀を加えてよく混ぜます!混ぜる温度や見極めのコツもプロがご指導してくれるので安心です毎年、みそ工房の郷磯部さんのお味噌を作りに多くのリピーターさんがたくさんです!【仕込んだお味噌は?】お持ち帰りいただき、お家で1年じっくりねかせて美味しくなるのを待ちます。味噌デザート付き※メニューは一例です。交通のことを考慮し、1時間遅れでスタートします。毎月20日AM6:00より、レッスン前日のAM10:00までお申し込みいただけます。*野菜ソムリエの料理教室Essenceでは、メールマガジンを配信しています野菜の活用法や、料理の豆知識を配信します。メールアドレスを入力し、「参加」ボタンを押してください。【メールマガジン登録のご案内メール】をお送りします。