なかしまの頭の中master【なかしまの頭の中】お客さんのサービス満足度の低い飲食店がやってしまう残念な挨拶とは?店舗集客塾のなかしまです。3月も半ばを過ぎましたが、コロナ問題が落ち着く気配はありませんね。地域差や業種業態による差はあれど、影響を受けているお店が多いと思います。今の所、私の県では感染者が出ていない事もあり、大きな影響はまだ出ていません。それどころか、開業14年目にして、平日ランチ売上の過去最高を更新しました。今の状況でこれだけのご来店を頂けたことは、感謝しかありません。コロナ問題の中、外食の回数が減っているのは間違いありません。その貴重な中で、選んでいただけている事は、本当にありがたい事です。今までのスタッフの頑張りの積み重ねがもたらした成果です。お客様に感謝し、スタッフに感謝です。普段から感謝の気持ちを持っていたつもりでした。今回の件で知らず知らずのうちに、その思いが小さくなっている事に気が付きました。「ピンチはチャンス」ではありませんが、今回この気づきは得られた事は大きいです。同じように、今、お客様に感謝の気持ちを抱いている方は、多いのではないでしょうか?もう一度、初心に帰り、感謝の気持ちを持ったサービスの見直しをするチャンスです。私のお店では、挨拶に対して厳しく指導しています。挨拶の目的は、声を出す事ではなく、感謝の想いを伝える事です。あなたも経験ありませんか?全くやる気のない、言わされている感満載の挨拶という名の声出しを。言って、言わない方がマシです。どんなに感謝の気持ちを持っていても、伝わらなければ意味がありません。伝えようと意識して、努力しないと伝わるようにはなりません。挨拶を疎かにするお店が、良い商品・サービスを提供できるはずがありません。お客様に居心地よく、楽しんでもらおうという気持ちが、かけているからです。お客様の方に気持ちが向いていないのです。私のお店もまだまだな部分も多いです。常に意識をして取り組んでいます。率先して私が実践しています。その結果が、今回の売上更新となりました。「挨拶を伝える」というと、大声をイメージする方も多いと思います。お客様に聞こえる大きさは必要です。大声を張り上げるのは意味がありません。お店にあったスタイルで、感謝の気持ちが伝わる挨拶をしていきましょう。常に、そのことを考えていると、自然と気持ちがお客様に向いていきます。結果、盛り付けや提供スピードなどもお客様を意識して、向上していきます。この機会に今一度挨拶を見直してみてください。私も、より良い挨拶に取り組んでいきます。読み込み中...なかしまの頭の中おすすめ接客サービス飲食店売上アップ飲食店経営この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。個人飲食店はサラリーマンのように定年退職などない。人生を全うするまで商売を営みつづけなければいかけない。太く短い売上アップに成功しても、20年、30年と長く続かなくては意味がない。ための聞くコンサル】RECOMMENDこちらの記事も人気です。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。