自然栽培の野菜ってなんだろう?ただ農薬や肥料を使わないだけ?昔は当たり前だった自然の中でそのままに生きる植物たち。今でも野山には肥料も薬も必要とせず生き生き育つ植物たちがいる。彼らは自分の生きる力で生き、その力で実を実らせ、そして命をつないでいる。こんな当たり前のような事が今の野菜達には難しい。私たちの体とわんちゃんたちの体と同じように・・。日本の和食文化の市場に溢れる発酵食品。本当に発酵食品と呼べるものはどのくらいあるだろう。綺麗に、もっと手軽に、もっと安く、もっと便利に。求めれば求める程、食自体もそれらを食べる側の身体も何かが変わってしまった。その裏側でいつも自然の声を聞いて自然と真っすぐに向き合い自然に感謝して野菜を育てている人達がいる。スクールなどを通して自然栽培を多方面から幅広く伝えられるナチュラルハーモニーさん。本物の食は、人の生き方までも変える気がしています。河名さん、こんにちわ^^いつも大変お世話になっております。今日は自然栽培のことについて聞かせて頂けたらと思っております。自然栽培の野菜に出会ってから旬をすごく感じられるようになりました。自然栽培と言うと、自然にまかせて何もしないと言うイメージもあるようです(・・。)自然栽培は、自然のまま、放任ではないですよ^^肥毒という土に施した過去の清算が、肥料・農薬を使わず栽培を実現する重要な要素になるため、積極的に田畑に手をおろします。収穫までなるべく人は作物に関わらない方が良いという考え方もあります。それはそれで理想なのですが、営農を実現し肥毒という過去を清算するためには自然の一部である人も積極的に農業を行います。土と作物の一生に向き合うことになります。今年は何度か農地にも行かせて頂いたりして種作りと土作りがどれだけ大事な事なのか、その想いを肌で感じました。自然栽培の畑は土の柔らかさや香り、温かさが違いました。20年以上前、小学2年生の時に嬬恋村に住んでいた事が有り自然に囲まれて育った時期があるのですがその時の感覚を思い出しました。全てにおいてですが、土作りには農家の方は本当に力を注がれています。土作りというと、あたかも人間が作るように思うかもしれません。実際には人間が土を作ることは出来ません。土は自然界の様々な仕組みの結果できるもの。自然栽培では、自然界の作った土に戻すことを基本に考え、肥料などその場に存在しないものを施さず、加えて、過去に入れた余計なものを積極的に抜き出すことに努めます。これは土に施されてきた肥料や農薬が、土の本来の力が発揮されることを阻害しているという経験則に基づいています。この過去に施されてきて、土に残留する肥料や農薬などの本来の自然=土からみて不純物となるものを「肥毒」と呼んでいます。植物の根張りを増進させるため、土の団粒化を促進します。「軟らかく、温かく、水持ち・水はけ」がよい状態になるように努めます。自然栽培の事を学ぶたびに、身体の中と本当に似てるなと思います。体に不自然なものを入れると、土の「肥毒」のように体に貯まっていってそれが正常な機能や代謝の邪魔をしてしまう。体作りも土作りと同じように、過去に入れた余計なものを積極的に抜き出すこと、そして不自然なものを入れない事が大事だとすごく感じます。ひとつ、ナチュラルハーモニーさんの発酵食品はとても美味しくお味噌もお醤油もみりんもお酒も大好きです。お料理の味がすごく変わりました。市販されているほとんどの醗酵食品は、純粋培養された発酵菌を購入して醸造しています。私たちがお薦めする「菌匠造り」は、空中に浮遊する天然醗酵菌を素材に付着させ醸造する今は数少ない本来の製法。大きく作用されるため、自然栽培のような余分な成分のない良質な素材が不可欠です。大量生産にはむきませんが、微生物たちが絶妙なバランスで醸し出す蔵付天然菌による醗酵食品の味わいは格別です。良質の食材が、良質な菌をも育てる。こちらも生き物の腸とまた同じですね。犬はお好きですか?大好きです。我が家では私が生まれた時から、常に犬と一緒でしたから。生まれた時から一緒だったのですね(#^^#)植物や生き物を大切にされている生産者さんや販売されている方達に出会うと犬が好きな方も多くいつもとても嬉しく感じています。河名さん、ありがとうございました。******ナチュラルハーモニーさんは、宅配販売もされています。自然の力をいかんなく引きだす永続的かつ体系的な農業方式の呼称です。肥料・農薬には頼らず植物と土の本来持つ力を引き出す農業です。自然栽培は、一切の肥料・農薬を使用しません。「自然栽培」の定義は自然界を師として、自然から学び、自然を尊びながら自然に添っていく中で大自然の法則を田畑に応用する農法です。農家は膨大な年月を費やして、土づくり、タネづくりを行います。“土からもタネからも逃げない“、そして、肥料や農薬に頼ることなく大自然の潜在能力を田畑に発揮すること、植物の本来の生き方に向き合うこと、これをもって「自然栽培」と呼んでいます。いっぱいに鶏達を育てられています。わんこ達の卵アレルギーが本当に卵そのもののせいなのか、考えさせてもらえる卵です。様いつも自然の声を聞いて自然と真っすぐに向き合い自然に感謝して野菜を育てている人達がいる。スクールなどを通して自然栽培を多方面から幅広く伝えられるナチュラルハーモニーさんです。塩素は使わず、加熱せず、濾過もせず。天然水の原点にこだわった水。北海道の約30万年前に形成された清田の地下140mの砂礫層から採取した無殺菌・無除菌の生きたナチュラルミネラルウォーターの販売をされています。生産者さんと消費者をつなぎ自然栽培野菜を京都から全国へ。お野菜の他にも、沢山の身体に優しく安心なものを販売されています。基づく表記お問い合わせL.pinon犬を愛する人のための犬ごはんL.pinonは愛犬の食事を真剣に考えるサイトです。