【基礎編】一度は耳にしたことがある「エール」や「ラガー」。耳にしたことがある「エール」や「ラガー」。2022年6月23日SHAREツイートシェアはてブLINE今回の記事はこのような人におすすめ!・「エール」と「ラガー」。聞いたことはあるけどイマイチその違いがピンと来ないことありますよね。今回はビールを勉強するときに1番目か2番目に出会う「エール」と「ラガー」についてご紹介したいと思います。この記事を読み終えると、普段飲んでいるビールのカテゴリ分けができるようになり、ビール通に一歩近づくこと間違いなしです。今日もビール片手にごゆっくりご覧ください☆まとめ発酵に使用する「ビール酵母」の違い上面発酵をエール。エールは豊かな香り高さが特徴。ラガーはスッキリ爽快な飲み口が特徴。くじエールとラガーの違い上面発酵と下面発酵エールビールは上面発酵ラガービールは下面発酵エールとラガーの味わいは?まとめエールとラガーの違いシュンミズキさん、早速ですが「エール」と「ラガー」の違いについて教えてください!OK!結論になっちゃうんだけど「発酵方法」の違いなの。ミズキシュン発酵方法。?もう少し詳しく教えてください!ビールの原料には4つが基本にあって「水・麦芽・ホップ・酵母」がそれにあたるわ。麦汁(水+麦芽+ホップ)に酵母を入れて発酵させる。発酵に使う酵母によって、「エール」か「ラガー」に分類されるということなのよ。ミズキシュン酵母ってめちゃくちゃ重要ですね。上面発酵と下面発酵シュン発酵の過程でビールが2種類に分類されることが分かりました!具体的にはどのような違いがあるのでしょうか?いい質問ね。詳しく紹介していくわね。ミズキエールビールは上面発酵まずは「エール」から。9世紀にイギリスで発祥した歴史あるスタイルなの。発酵の過程で酵母が上面に浮き上がってくることから上面発酵を「エール」と呼んでいるのよ。シンプルで覚えやすいですね。15世紀ごろにドイツのミュンヘン地方を中心に普及が進んだと言われているわ。発酵過程で酵母が下に溜まっていくことから下面発酵を「ラガー」と呼んでいるのよ。ミズキシュンこちらも覚えやすいですね!エールとラガーの味わいは?シュン「エール」と「ラガー」。味の違いはどのようなものでしょうか?「エール」は、香りが非常に豊かで味わい深さが特徴。「ラガー」は、スッキリした飲み口でキレのあるビールが多い印象よ。ミズキシュン全然違う飲み物では?と思ってしまいました...!国産ビールメーカーはどちらのものが多いんですか?キリン一番搾り、アサヒスーパードライ、サッポロ黒ラベル。これらは全部「ラガー」ビールなの。日本に流通する99%近くはラガービールと言われているくらいだから、馴染み深いのは「ラガー」スタイルかもしれないわね。ミズキシュン僕らが普段よく飲んでいるビールは「ラガー」ビールが多かったのですね!日本人好みのスタイルであることがよくわかりました。違いを知ると「エール」ビールも気になってきますね..!まとめシュンミズキさん、今日は「エール」と「ラガー」の違いについてよく理解できました!近々「エール」ビールにもチャレンジしてみたいと思います!最後に、今日の内容をまとめておくわね。・「エール」と「ラガー」は発酵に使用する「ビール酵母」の違い。下面発酵をラガーと呼んでいる。・エールは豊かな香り高さが特徴。ラガーはスッキリ爽快な飲み口が特徴。:ビール検定【基礎知識】こちらの記事もおすすめ【家飲み編】今日から使える!美味しいビールの注ぎ方。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。【家飲み編】今日から使える!美味しいビールの注ぎ方。