タピオカティーが流行った3つの理由|渥美まいこ|食トレンド研究では改めて。タピオカティーは社会的ブームになったのか?その背景を3つの理由でご紹介します。若者の”フラペチーノ離れ”。現在のタピオカティーのポジションに永く君臨していたのは、スターバックスのフラペチーノです。日本のスターバックスの売上の約30%を占めていると言われる「フラペチーノ」。誕生したのは2006年ですが、メニューの知名度を格段に上げたのは2007年発売の「抹茶フラペチーノ」と整理して良いでしょう。抹茶フラペチーノから、フラペチーノの人気は爆発。つねにシーズンにマッチした新フレーパーを展開し10代の女性たちはこぞって愛飲するようになりました。近年では、その人気にも陰りが。新フレーバーを投入されても、どんなに美味しそうに見えても、飽きてしまったのか...既視感を感じていることも事実です。フラペチーノの価格600円に対する価値は、何よりもニュース性です。よって、フラペチーノの新味よりも、もっと新しくてニュース性がある存在が誕生すれば、必然的に彼女たちはそっちへ向かう先を変えていきます。スタバのフラペチーノで形成された「高価なドリンクを10代女性が購入する習慣」が育まれた結果、次なるポジションの「タピオカティー」がこれほとまでに盛り上がることができたと言えるのではないでしょうか。タピオカティー=黒糖とお茶で構成=和菓子=日本人は好きな味。上記は、タピオカティーは盛り上がりを見せる2017年発行のHanakoの表紙です。「本当は、お茶が好き」が全てのインサイトを表現しています。主なタピオカティー店の商品を分解すると、台湾茶+タピオカになります。この台湾茶は半発酵の茶種が多くて烏龍茶と同じカテゴリーのため日本人に馴染みやすいお茶だと言えます。完全発酵の紅茶だと好き嫌いが分かれますし、コーヒーも胃もたれしてしまうことも。台湾茶だとそれがありません。タピオカはタピオカ粉+黒糖でできているものが多いです。和菓子!日本人が嫌いになるはずがないのです。スターバックスのティバーナがあまり盛り上がらないのは、シアトル的お茶文化だからかなと思っています。完全発酵の紅茶より、日本人は酸味がない弱発酵のお茶にほっとしてしまうのですよね...。オッサンが介入しにくいから、ずっと”ティーンのアイコン”でいられる。(私もおっさんの一員として言いますが)インスタグラムやTikTokのようなサービスは誰でもログインすることができます。どんなにティーンの間で盛り上がっていても、翌日には大量のおっさんたちが流入してきて、自分たちの秘密基地に土足で入ってきます。なると、しらけるというか、自分たちの秘密基地の場所を変えようとします。タピオカティーのブームを支えるのはもれなく10代〜20代の女性たち。行列の中にスーツ姿の男性は存在しません。太めのストローでタピオカを吸う。派手めのパッケージ...。そんなタピオカティーはおっさんにはハードルが高く、なかなか突破できないものです。よって、タピオカティーはいつまでもティーンのもの。ティーンの世界観が持続し、電車に乗ってでも行きたいホットスポットとして、タピオカティーは鎮座しているのです。同時期に大衆が熱狂する”社会的食トレンド”。そこには必ず、社会的背景が存在する。食ブームを私は「局所的ブーム」と「社会的ブーム」に分類しています。局所的ブーム(一部の世代/地域/志向性の中でのブーム)が台風の目のように成長して社会的ブームとなるわけですが、社会的ブームに成長する背景には、比較的大きな変化が起きているような気がします。今回の場合は、それがフラペチーノへの飽和感とか、飲料へ求める嗜好の変化とか...。簡単に定量的に裏付できないことばかりですが、このような背景がない限り、大きなブームに成長しないとも思います。そんな視点でタピオカティーを飲んでいただき、感想や意見などいただけれたら嬉しい限りでございます。目指すは、食トレンドのデータベース。note.comタピオカなど、食トレンドについてつぶやいています。よかったらフォローしてくださいまし。「食べ物・料理twitter.com▼Twitterもやってますここ半年間の「タピ活」ならぬ「タピ勉」の卒論的な記事を書きました。2019#ワーママ購買行動VERYを礼賛したいわけでもないけど、再構築されつつあるママ市場の解像度が最も高いのはVERY。ほりこして信者をつくっておられます。ワーママ市場はまだ未開の地でブルーオーシャンだと改めて実感した。2019真夜中、不意に寿司のパンドラを開けてしまったようですごい情報に出会ってしもた..。