玄米食と便秘2019/11/18玄米食で便秘になる?先日患者さんが玄米食を始めたところ便秘になってしまったとご相談いただきました。なってしまったのかを自分なりに考えてみました。玄米はお米のもみ殻を取り除いたものです。お米は胚乳(はいにゅう)という中心部だけですが玄米は胚芽(はいが)とぬかを取り除いてない状態なので食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でダイエット食としても有名です。玄米は不溶性食物繊維が豊富なので消化しづらいため腸がゆるんでしまって収縮しづらい弛緩性便秘の方には有効ですがその傾向がない方にはかえって便が出づらくなる可能性があります。その解消法としては1.玄米をたく際に12時間以上水に浸す。(雑菌が繁殖する可能性があるのでできれば2,3回は水を交換してください。)2.割合はお米4~5に対して玄米を1の割合にする。3.食事中はよく噛み消化の負担を減らす。(一口20~30回は咀嚼する。)以上のことに注意していただくとよ玄米食のメリットを生かせると思います。