米売る創る食べるコト。オススメベスト3!オススメベスト3!毎年アンコメに予定していたすべてのお米が入荷した後、どのお米が一番オススメかを選ぶ季節が今です。毎日スタッフ全員で白米と玄米で同時に試食しそれぞれのお米が持つ本当の実力を探りベスト3を選ぶのです。28年産では、この3種を選んでみました。さんの「夢ごごち」お米の持つ風味の豊かさ、低アミロース米でありながら、飽きのこない品のいい食感。白米でも玄米でも本当に美味しいな~と思わず口に出ます。炊き上がりの艶は、まさにその名にふさわしい。艶どおりの滑らかな食感は、アンコメ好み。玄米品質も良く、粒揃い。見ているだけでうれしくなってくる。さんの「コシヒカリ」ここ数年もうひとつ実力が発揮できていなかった大久保さん、28年産は復活の仕上がり。北関東のコシヒカリとはこういうものだ!と言わんばかりの風味と食感。理想の食感「外硬内軟」にいちばん近い質を持つ。白鳥和也さんのエッセイ「飯稲記」バックナンバーはこちら。米売る創る食べるコト。