お店・地域の名前で検索ピータンと赤海老とかぶの前菜(中華)[レシピ]前菜2023.05.08中華系でピータンを使った前菜は割とよくやります。以前いただいたもの折角なので、ピータン豆腐をつくってみました。もの凄くシンプルな分、ソースはビシっと作ります。ビール等、いろいろな飲み物に合います。■材料・豆腐(食べたいだけ)・万能ねぎ(凄くたっぷり)・ピータン(豆腐1丁に対して1個くらい...yaromeshi.com2010.04.06今回は茹でた赤海老とかぶをタレに付けたピータンで食べるやり方で。・赤海老(殻付き、食べたいだけ)・かぶ(食べたいだけ)・ピータン(食べたいだけ)・紹興酒(適量)・醤油(適量)・ごま油(適量)・黒酢(適量)・シナモンパウダー(適量)・サラダクレソン(他にもネギとか好きな青いものを適量)■作り方1.赤海老は殻のまま茹でたのち、冷やして頭・殻をむく。その後、醤油:紹興酒=1:1で混ぜたもので下味をつける。2.かぶは適当に切る。食感を気にするなら皮をむく。3.醤油:ごま油:黒酢:紹興酒=2:1:1:0.5で混ぜたものに適当に切ったピータンを合わせる。4.1〜3を皿に盛り、サラダクレソンを散らして完成。■まとめちょっと寝かしても美味しいです。適当レシピと美味い店こちらの記事もおすすめ[レシピ]サラダ冷たいのに熱い、厚切りハバネロカプレーゼいわゆる、インサラータ・カプレーゼってやつやな。スパイスアンバサダーである野郎飯のレシピ3つめ。今回のテーマである「スパイス、ハーブを使って味わい広がる!お食事サラダレシピ」まぁつまりは「主菜にもなるサラダ」を作ってくれということですが、今...[レシピ]炒めものシンプルにも程があるヤングコーンとピーマンの塩油炒めもうね、シンプルにも程がある。調味料が塩とサラダ油しかない。あとは、ヤングコーンとピーマンをしっかり炒めるだけだからね。いうのでいいんだよって思えるよ。■材料・ヤングコーン(食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)・...[レシピ]魚介ホウボウと赤海老とアサリをたっぷり使ったアクアパッツァザ・豪快料理。いいホウボウが手に入ったら、やっちゃうね。海老もアサリもたっぷりで。■材料・ホウボウ(食べたいだけ)・赤海老(食べたいだけ)・砂出ししたアサリ(食べたいだけ)・パプリカ(食べたいだけ)・ミニトマト(食べたいだけ)・ニンニク(適...[レシピ]前菜ホワイトバルサミコを効かせたキャロットラペ最近、ホワイトバルサミコがお気に入りでね、こういうのをモリモリ作ってます。箸休めどころか、サンドイッチの具にもなる。■材料・人参(食べたいだけ)・塩(適量)・EXVオリーブオイル(適量)・蜂蜜(適量)・イタリアンパセリ(適量)■作り方1,人...[レシピ]おつまみホワイトバルサミコ酢で仕込み、金時人参のラペ酸味旨味をホワイトバルサミコで、甘味をきび砂糖でつける金時人参のラペ。焼酎ハイボールで割ったビアボール酒を酒で割るというダメなやつです。美味しいのでいいです。ビアボール作った人天才だな。■材料・ビアボール(適量)・タカラ「焼酎ハイボール」〈ドライ〉(適量)・氷(適量)■作り方1.グラスに氷を入れて、ビアボール1...[レシピ]炒めもの鶏もも肉とレタスの豆鼓紹興酒炒めレタス、炒めても美味しいので、たっぷり使います。あとは、鶏もも肉は期待を裏切らない味なので、こちらもたっぷり使います。結局なんでもたっぷりです。豆鼓と紹興酒でぐっと中華な感じになります。■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・レタス(食べたいだけ...[レシピ]サラダほっけの干物とカブとパセリのサラダ干物を焼いて野菜と合わせて塩とオリーブオイルと柑橘汁で合わせれば、モリモリ食えるサラダになります。なんなら、酒のアテにだってなります。作り方のベースは、三軒茶屋ブリッカ・金田シェフのものです。■材料・ホッケ干物(食べたいだけ)・パセリ(食べ...[レシピ]前菜タコとわかめとトマトの三杯酢さっぱり食べられる三杯酢にトマト。■材料・たこ(食べたいだけ)・わかめ(食べたいだけ)・トマト(食べたいだけ)・醤油(適量)・酢(適量)・味醂(適量)・すり生姜(適量)■作り方1.醤油:酢:味醂=1:1:1で合わせて...[レシピ]たれ焼き鰆に特製ネギ塩ごま油だれ超絶万能系の特製ネギ塩ごま油だれを作ると、かなり、料理が捗ります。魚でも肉でも、まぁなんでもいける。究極、TKGに合わせてもいい。焼いた鰆に合わせてみます。鰆って魚に春と書くけど旬は秋だったりするのよ。■材料<特製ネギ塩ごま油だれ>...[レシピ]うどん切って煮てかけるだけ、鶏むね肉と茄子と厚揚げの白だし煮うどん。具材をざくざく切って白だしでさっぱり煮る。難しいことは何もない。ズボラ料理にも程がある。