お店では、この神社に湧く「木の花名水(このはなめいすい)」を毎日のように汲んでお茶を淹れています。山大園カフェのような落ち着いた雰囲気の店内。大きなガラス窓から見える一面の茶畑。ここ「佐野製茶」では、いろいろなお茶と全国のお取寄せお菓子を一席300円で味わうことができます。言われる製茶業界の中で、製茶、流通の効率化・合理化に力を入れています。「日本一のお茶の里・静岡から、お茶の文化と素晴らしさを伝えたい」という思いから、2006年に直営店の「雅正庵(がしょうあん)」をオープン。通信販売の先駆けとなり、その通販事業は、海を越えた北米に支店を展開するほどに成長しました。海外からの視察やツアーの受入経験も豊富で、旅行会社や観光業者の問い合わせも多いそう。静岡市の茶町通りにあります。「お茶について、ちょっと気軽に体験してみたいという人を増やしたいですね。「問屋にも気軽に足を運んでもらえたら嬉しいね。11人しかいない日本茶鑑定士十段の茶師が在籍する製茶問屋です。力を入れているのは、なんといっても本山茶。「50年ほど前から深蒸し茶が主流となってきているけれど、静岡市は山のお茶がないと産地として成り立たない。冨佐男さんが鑑定から合組までを手掛けています。お茶とスイーツを販売する直営店舗「茶町KINZABURO」には、手づくりワッフルの「茶っふる」をはじめ、さまざまなスイーツがずらり。正廣さんが大事にしているのは、山のお茶の香りとおいしさ。お客さんに深蒸し茶と山のお茶を一緒に試飲してもらうのも、香りや色など違いを見て、山のお茶を知るきっかけになればと始めたそう。美しい、色とりどりの蘭字。した蘭字が茶箱や袋に貼られて、日本のお茶は海を渡っていきました。銘柄や社名が分かるだけでなく、日本の四季や花鳥風月も描かれた蘭字は、欧米で日本ブームのきっかけになったとも言われています。そんな蘭字を集めたギャラリーが、藤枝にあります。【藤枝市】(株)松田商店(真茶園)藤枝市茶町にある「(株)松田商店(真茶園)」は、創業から200年以上続く老舗茶商。利き茶日本一の茶匠によるこだわりスイーツも人気で、足繁く通うファンの姿もみられます。ツアーの立ち寄りなど受入経験も豊富。島田にある製茶問屋「カネス製茶」。土づくりに力を入れて、日々、自社の試験茶園で研究が行われています。産地直送部門では自社ブランドのお茶スイーツも開発していて、特に抹茶スイーツは「島田の逸品」に選定されるほどの人気商品です。最大級の最新鋭製茶機器を導入しています。明治時代から、料理店をはじめ色々な商売を手がけており、本格的にお茶業界に参入したのは35年ほど前のこと。静岡で焙じ茶と言えば、袋井市にある「ひしだい製茶」。昔ながらの炭火焙煎で職人がつくる焙じ茶で、味わいや香りが異なる約10種類ものバリエーションがあるそうです。焙じ茶ひとつで、ここまでの広がりを持たせられるところに、長年培ってきた技術の高さが光ります。なく、掛川にも茶工場を持つ「秋田製茶」。和紅茶は、専用のラインを新たに設けて独自製法にこだわるなど、力をいれています。「商は人なり、茶は心なり、飲む人、造る人のふれあい大切に」がモットーの「宝玉園」は、創業明治初期という袋井の老舗。なんと、貿易商から届いた米国とのお茶取引を報告する内容のはがきが現存していると言います。産地、牧之原台地で栽培される良質な茶葉の特徴を最大限に引き出せるよう、深蒸し製法にこだわりをもつ「山亜里製茶」。