日本全国の小さなショコラトリーの商品を集めた特別なセットで、「何コレ...旨っ?!」と驚いた、衝撃的な出会いがありました。練馬区にある就労支援施設「あちこち屋」さんで作られたカカオ豆のキャラメリゼがそれ!お店について、その他おすすめスイーツについて、お取り寄せ先についてなど様々詳しくご紹介します。「あちこち屋」さんについて「あちこち屋」は、練馬区大泉町にある小さなビーントゥーバー(*1)チョコレート店。ビーントゥバーとは...カカオ豆の焙煎から完成品までの全工程を自社工房で行う、チョコレートの製造方法のこと。就労継続支援B型という障害のある人が働く場、居場所「ウイズタイム」にて、カカオ豆の状態から手作りされたチョコレートスイーツを販売しています。カカオ豆の皮をむくとこから、テンパリング、パッケージに至るまでの全ての工程を、ウイズタイムの個性豊かすぎるメンバーとスタッフが一から手作業で行っています。「あちこち屋」おすすめスイーツキャラメリゼホンジュラス産のカカオ豆、アーモンド、カシューナッツをキビ砂糖でキャラメリゼしたスイーツ。SNSによると、購入数を制限することもあるほど、今、大人気の様子!カカオ豆とナッツの焙煎具合とか、お砂糖の量、甘さ、風味の程度が全部「コレ、コレ~!」って感じで。言い方が難しいのですが「知らない味がない」美味しさ。個人的にうれしかったのが、キャラメル部分の分厚さです。甘くって、だけど、齧ったときに一番気持ちよく「カリッ」「サクサクッ」っとしてくれる厚さ。ビーントゥバーチョコレートローストしたカカオ豆を、1つ1つ手作業で皮をむき、丁寧に作られたビーントゥバーチョコレート。■ホンジュラス72%まったりとしたウスターソースのようなコクを楽しめる1枚。生姜のような風味でスモーキーな味わいですが、それらをやわらかな酸味と滑らかな食感がくるりと包み込んでくれています。癖が強すぎず食べやすいとリピーターが一番多いチョコレートです。■ベリーズ74%「さすがベリーズ!」というようなフルーティーな酸味。したくちどけなのに、ヨーグルト、グアバやクプアスのジュースを飲んだ後のような余韻を楽しむことができます。■グアテマラ76%改めてチョコレートが発酵食品であることを思い出させてくれる、日本酒や甘酒のような香りが楽しめる1枚。心地よい苦味で、76%とは思えないほど食べやすい!はちみつニブカナダ産のはちみつと、焙煎したカカオ豆を砕いたカカオニブを使用した「はちみつニブ」。蓋を開けた瞬間、強くて芯のあるようなカカオのフルーツ香。そこに、はちみつの甘い香りがミックスされてチョコレートのような香りに気付きます。口に入れカカオニブをかみ砕くと、さらに青リンゴのようなさわやかも。したはちみつの中に感じる、丁寧に焙煎されたカカオニブのカリカリ&コリコリのリズミカルな食感も秀逸!甘くてちょっと苦くってすごくいい香りのはちみつ...「こんな楽しい商品ある?!」という幸せのプロダクトです♪そのまま食べるのはもちろん、トーストやクラッカー、ヨーグルト、クリームチーズ、さらにはピザに乗せたり...といろんな使い方で楽しんでみてくださいね。人気TV番組「ぶらり途中下車の旅」でも紹介。チョコチップクッキーグアテマラ76%とホンジュラス72%を使ったチョコレートチップをたっぷりと混ぜ込んで焼いたクッキー。爽やかさと日本酒を思わせる甘い香り、そして意外とビターな味わいのチョコレートがアクセント。カリカリとした生地は、バニラの優しい香りを残しながら、口の中でするりと溶けていきます。大きなサイズなのに、ペロッと食べられてしまう美味しさ。手作りの優しさの中にセンスが光るクッキーです!どこをかじってもゴロゴロとチョコレートが入った、大満足の1枚をぜひお試しください。ウイズタイムのメンバーさんたちが描いたパッケージラベルもぜひお楽しみに。キャンディードナッツクリスマス限定で販売している商品です。キャラメリゼに雪が降ったようなイメージで作りました。キャラメリゼとは全く違った食感で、もちろん甘いのですが何処かあっさりしています。カカオ豆(ホンジュラス)カシューナッツ、アーモンド、グラニュー糖を使ったスイーツ。同ブランドの人気商品キャラメリゼと比べるとより素材の味を楽しめる優しさが特徴で、穏やかな甘みがナッツとカカオの旨味をフォローしています。アーモンドは「カリカリッ!」と力強く心地よい食感。カシューナッツは油脂を感じる柔らかな食感。カカオはその中間のような感じ。こちらは、苦味と甘み...糖衣との味のバランスが一番楽しい一粒です。大泉学園駅から北東方向へ約1キロ。いう生チョコを、お取り寄せ生活研究家aiko*さんからいただいちゃいました。高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」の取材会にて、ハッとするほど愛らしいチョコレートを見つけました。Bernardé(ニコラ・ベルナルデ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。BEL(フィリップ・ベル)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。実は日本のブランドだという事が、あまりイメージのない「OGGI」。今回ご紹介するのは、同社のスイーツブラ...記事を読むパートナーと食べる夜専用のチョコレート?!タイ産カカオ使用の「KOKODii(ココディー)」ここ近年増えてきた、タイ産のカカオを使ったチョコレートブランド。ありがとうございます!1日50,000アクセスを達成いたしました。これからも当サイトをよろしくお願いいたします。健康効果、カカオのお話。「チョコレートデザートを食べに行こう!」チョコが美味しいスポットを一挙ご紹介します。「おうちで簡単アレンジ♪」チョコを使ったスイーツ、ドリンクのカンタンレシピ。注意点などなど「これってどういう意味?」チョコレートに関する専門用語を解説。ケイ年の半分を旅して過ごすグルメ&女子旅ライター。女性向けWEBマガジン「35-45WOMAN」編集長。東京と愛媛を行ったり来たり。超チョコマニアhitomiバレンタイン催事会場の設営や販売も経験する、デパ地下スイーツ店の元店長。最近では、オーガニック系のチョコレートなども極める。日本のみならず、チョコレートを求めて、ベルギー、フランス、オランダ、イタリア、ベトナムを旅したことも。お問合せ「チョコレート大事典」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。画像使用に関するお問い合わせも同ページよりお願いいたします。