福井の夏蕎麦が入荷いたします。いう認識が薄い地域でありましたが、昨今の夏蕎麦に対する認知度が高くなるにつけ、福井でも夏蕎麦を、という要望に応えるべく福井県農林水産部のほうで、数年前から試験栽培が始まり今日に至っております。そばの品種を地元福井産や他県産のものまで色々試されたようですが結局のところ北海道のキタワセ種が実の付き具合や収量等で他品種より秀でたようで、この度我々製粉会社にも入荷される運びとなりました。夏の時期に出回る蕎麦というのは実話、前の年に収穫された秋そばが主流です。1年を通して観てみますと夏場が極めてお蕎麦の消費量が多い時期でもあるので、夏でも美味しいそばを食べたい!そんな蕎麦好きの方々に、秋そばが収穫されるまでの7~10月に福井県産の新そばとして「福井夏そば」を召し上がってみては、いかがでしょうか!夏蕎麦粉の出荷できる時期は、多分7月の中旬からになります。