以前、バンコク、そしてチェンマイを旅した際、「こんな暑い国にも、チョコレート専門店があるんだ!」と驚いたことがあります。聞けば近年、タイで栽培されたカカオを使ったショコラトリーやプロダクトが、ぽつりぽつりと増えてきてるんだそうな。ネット通販、お取り寄せ「ガートココア」とは?「ガートココア」は、タイの首都バンコクにある、ビーントゥバー(*1)ショコラトリーです。ビーントゥバーとは...カカオ豆の焙煎から完成品までの全工程を自社工房で行う、チョコレートの製造方法のこと。チェンマイをはじめとした、各地のタイ産カカオ豆。バンコクに住む2人の企業弁護士が、オフィスを離れて色鮮やかなタイの田舎に移り住んだことから生まれました。創業者の2人は、タイ産カカオの繊細さを国際的に広めたいという想いを持っています。「ガートココア」おすすめ商品お取り寄せしたもの。ライターの自分勝手ピックアップ。*今回私は、ミニサイズのアソートを購入しましたが、もちろん大きなサイズの単品商品もあります。■南部・プラチュワップ(緑)蜂蜜ヨーグルト。癖のある燻されたような「蜜」っぽい甘さと、その甘さをフォローするような苦味、奥にある酸味。それぞれの味が強くありながら、全体的にバランスがとれているのですごく食べやすい。蜂蜜好きな人には絶対食べてもらいたいお味。■南部・チュムポーン(ピンク)↑に続いて食べると、最初は落ち着いたトーンから、次にキュっとした酸味を感じて、最後にコーヒーのような、パンのような香ばしい焙煎香が残ります。■東部・チャンタブリー(オレンジ)フルーティー!甘み、酸味もしっかりありつつ、苦味はさほど感じないのにすごく香ばしいのが特徴。■北部・チェンマイ(黄)4枚の中では低いトーン。リンゴジュースのような酸味と甘み。落ち着いたさわやかさ。どれも本当にいちいち(笑)美味しい...。ミニサイズアソートから初めて好みを見つけ、大きい商品を購入するってのも手ですね!■そしてこちらはタイ産のアッサムティーにミルク、コンデンスミルク、砂糖を入れた甘いミルクティーをイメージした「タイティー」。シルクっぽいシュルシュルした柔らかな食感。くちどけもサラサラした感じ。南国系フルーツのジュースのような独特の酸味と、緑茶のようなウーロン茶のような風味です。これは「渋み」がすごくいい!青りんごのような緑茶のようなさわやか渋み!濃い緑茶が好きな人、などにも好まれそうです。余談ですが、過去、タイとガッツリ隣接しているカンボジアに取材したときに、「クメール料理(現地の料理)では、日本と違って”えぐみ”も平気」みたいな話を聞いたことがあるんですが、そこらへんの嗜好なんかも、なんとなくつながっているのかなぁと思ったり、思わなかったり。これは美味しいなぁ...チョコレート好きなみんながワーワー言ってる意味が分かります。ボンボンショコラタイをイメージする食材を多く使っています。こちらは、上妻正治シェフとのコラボボンボンショコラです。モンスーンティータイ北部の森林で自生する、完全無農薬の茶葉から作ったフレーバーティーです。シモムラ)」の下村浩司シェフとのコラボ商品。Kokoa」のシングルオリジンチョコレート「チェンマイ70%」を使用した、小麦粉不使用の濃厚なガトーショコラと、タイ料理には欠かせないレモングラスやタイ産の赤ワインなどを加えたイチジクのコンフィチュールとセットです。タイ(グーグルマップで開く)ネット通販、お取り寄せ2021年に日本に上陸。エクアドル...記事を読むAmazon「本命向けブランドチョコレート」で一位のチョコを知ってますか?「ガレー」ブランド設立からわずか18年で「ベルギー王室御用達」となった「ガレー」。CHO...記事を読む通販でも買えた!フレッシュ&ドライ苺のスイーツが絶品「オードリー」「タルティン」チョコとイチゴのスイーツが大人気!「AUDREY(オードリー)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。SAND(プレスバターサンド)」。道後温泉のビーントゥバーチョコ「グッドカカオ33.8」に行ってきた!近年、東京だけでなく、地方にもこだわりのチョコレートショップが増えてきましたよね。個人的に、間違いないお取り寄せサイトとして絶対の信頼を置いている(笑)「婦人画報のお取り寄せ」で、栗×チョコの大変素敵なスイーツを発...記事を読む「ドゥブルベ・ボレロ」で体験♪中国茶とお酒、ショコラのマリアージュが最高でした。店舗訪問レポありライター仲間の中でも特にチョコに詳しい友人から「ものすごくコスパ良いのよ」と教えられ、手にした「ドゥブルベ・ボレロ」。ありがとうございます!1日50,000アクセスを達成いたしました。これからも当サイトをよろしくお願いいたします。健康効果、カカオのお話。「チョコレートデザートを食べに行こう!」チョコが美味しいスポットを一挙ご紹介します。「おうちで簡単アレンジ♪」チョコを使ったスイーツ、ドリンクのカンタンレシピ。注意点などなど「これってどういう意味?」チョコレートに関する専門用語を解説。ケイ年の半分を旅して過ごすグルメ&女子旅ライター。女性向けWEBマガジン「35-45WOMAN」編集長。東京と愛媛を行ったり来たり。超チョコマニアhitomiバレンタイン催事会場の設営や販売も経験する、デパ地下スイーツ店の元店長。最近では、オーガニック系のチョコレートなども極める。日本のみならず、チョコレートを求めて、ベルギー、フランス、オランダ、イタリア、ベトナムを旅したことも。お問合せ「チョコレート大事典」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。画像使用に関するお問い合わせも同ページよりお願いいたします。