シャラッとしたパウダリーな口溶けのビターチョコ。コーティングは薄く、柑橘とのバランスが良いです。スターアニスとかシナモンのような香り。ピールの苦味がやさしく、内果皮の感じも美味しい。ブラッドオレンジブラッドオレンジはもう開けた瞬間香りがそれ!ホテルの朝食で出てくる赤いフレッシュなジュース。「愛媛出身なんです」という私に、愛媛県産ということで「これありますよ!」とオーナーさんが出してきた下さった1枚。早生みかんブラッドオレンジの後に食べると「おぉ、和!」なお味。外果皮の味、といえばこれが一番それっぽい気がする。グレープフルーツピールのみのオランジェット。蕎麦やシナモンぽい風味がありました。バレンシアオレンジすとーんとしてて食べやすい一枚!酸味が少なく、しっかりとした甘みを感じます。青くフレッシュな味わい。酸味が強くパワフル&ハンサム。カラマンダリンりのかの後に食べると、かなり違いが。青いフレッシュな香りと味に対して、ドライフィグを思わせる「熟!」って感じの風味。「フロランタン」もおすすめ店主さんも推している、薄くスライスされたナッツを贅沢にキャラメリゼしたフロランタン。甘いだけじゃなく、素材それぞれの香ばしさ、苦味、酸味、香りが重なり合い、噛み締める度、味の仕掛けに驚くスイーツ。カリカリとしたリズミカルな食感も楽しみの1つです。ビターカカオ感が楽しめる奥底にあるナッツのフルーティーな味わいを引き出すミルク一番食べ慣れた味。キャラメリゼの香ばしさブロンズブロンズの風味が、キャラメリゼの香ばしさとリンクする!ホワイト香ばしさを角を丸く包み込む甘さが魅力。どこまでも甘やかされてください。最後に残るベリーのような香り。定休日や営業時間については公式サイトからご確認下さい。MOKU(ヨックモック)」。CHO...記事を読む辻口シェフの元で14年!広島の人気新店「ショコラトリーエス」に行ってきました。アッシュ」にて14年間チョコ作りをされていた白根誠二シェフが、2021年、コロナ禍に広島にオープンしたチョコレート...記事を読む日本人2人目の快挙!世界一のショコラティエ「ラヴニュー」の「テリーヌショコラ」をお取り寄せ!店舗訪問レポもこのサイトではもう、シツコイくらい「ワールドチョコレートマスターズ」のお話を書いているのですが(ぜひ別記事でチェックをば。ショコラティエ・パリ」をお取り寄せしてみました。2019年のバレンタイン催事で、「エドワート」というチョコレートを初めて知りました。聞けば、まだ30歳だというシェフ...記事を読む「とろ生ガトーショコラ」をお取り寄せ。凍ってても、温めても最高でした【PR】クラウドファンディング開始10時間で、目標額の1000%を達成し話題となった「toroa」の「とろ生ガトーショコラ」を体験しました!...記事を読む「カカオ研究所」花の香りと酸味を楽しむ!ベトナム産カカオにこだわる父娘のチョコレートを食べてみましたどのブランドでも、割とベトナム産のカカオが使われたタブレット(板チョコ)に手が伸びがちな私。あの、フワリとお花のような香りが...記事を読むこんな可愛いアイスケーキ見たことない!「グラッシェル」(2020年移転情報あり)表参道に、見るだけでもキュンキュンしてしまうアイスケーキのお店があるのをご存知でしょうか。ありがとうございます!1日50,000アクセスを達成いたしました。これからも当サイトをよろしくお願いいたします。健康効果、カカオのお話。「チョコレートデザートを食べに行こう!」チョコが美味しいスポットを一挙ご紹介します。「おうちで簡単アレンジ♪」チョコを使ったスイーツ、ドリンクのカンタンレシピ。注意点などなど「これってどういう意味?」チョコレートに関する専門用語を解説。ケイ年の半分を旅して過ごすグルメ&女子旅ライター。女性向けWEBマガジン「35-45WOMAN」編集長。東京と愛媛を行ったり来たり。超チョコマニアhitomiバレンタイン催事会場の設営や販売も経験する、デパ地下スイーツ店の元店長。最近では、オーガニック系のチョコレートなども極める。日本のみならず、チョコレートを求めて、ベルギー、フランス、オランダ、イタリア、ベトナムを旅したことも。お問合せ「チョコレート大事典」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。画像使用に関するお問い合わせも同ページよりお願いいたします。