【鎧塚氏のお話】お菓子職人に必要なことは?実は、技術はそれほど必要がないんだよ。「人として:軸をしっかりと持った根っこを張っていること」お話しをするときに、その場にいる1人1人に目を配りながら、手や身体を使ったアクションをしながら、軸をしっかりと、根を張っていくこと。精神論になってしまうけれども・・・とお話しをしてくださいました。「人生のファストパス」は必ず持っているんだよ。これは当たり前のようで、できない人が多い。製菓学校などで先輩を立てて接しないといけないときやお店に来てくれたお客さんに接するとき・・・などなどと実例を挙げながらわかりやすくお話しをしてくださいました。考え方の角度を変えてみたり、苦手なことがあれば、それを自覚し、少しずつ訓練していけいいんだ。完璧な人はいないんだから。失敗しながらでもいいんだよ。一生懸命にいつも笑顔で礼儀正しくある人には、必ずチャンスはやってくる。それを失敗したとしてもまたチャンスはすぐにやってくる。良いお話しはやってくる。その人の周りには自然と手を差し伸べてくれる心が優しく温かい人が集まってくる。ジャン・バール」のフランス地方銘菓とは?フランス本土最北端の街に、4世代にわたって愛されている地方銘菓があります。Cocoa(ピピルティンココア)」。...記事を読む「これ以上こだわってるパウンドケーキあったら教えて欲しい」オーブンニューヨークをお取り寄せミトンのロゴがめっちゃ可愛くて長らく気になっていたところに、友人から「江口シェフが『これ以上こだわってるパウンドケーキあったら教えて...記事を読む京都のおしゃれ施設にカフェ&パティスリー「RAU」誕生!お取り寄せも。BOUILLET(セバスチャン・ブイエ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。Roger(パトリックロジェ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報など、ご紹介したいと思います。ありがとうございます!1日50,000アクセスを達成いたしました。これからも当サイトをよろしくお願いいたします。健康効果、カカオのお話。「チョコレートデザートを食べに行こう!」チョコが美味しいスポットを一挙ご紹介します。「おうちで簡単アレンジ♪」チョコを使ったスイーツ、ドリンクのカンタンレシピ。注意点などなど「これってどういう意味?」チョコレートに関する専門用語を解説。ケイ年の半分を旅して過ごすグルメ&女子旅ライター。女性向けWEBマガジン「35-45WOMAN」編集長。東京と愛媛を行ったり来たり。超チョコマニアhitomiバレンタイン催事会場の設営や販売も経験する、デパ地下スイーツ店の元店長。最近では、オーガニック系のチョコレートなども極める。日本のみならず、チョコレートを求めて、ベルギー、フランス、オランダ、イタリア、ベトナムを旅したことも。お問合せ「チョコレート大事典」は、WEBマガジン「35-45WOMAN」を運営する株式会社だいすきラボが作っています。お問合せはコチラからお願いいたします。画像使用に関するお問い合わせも同ページよりお願いいたします。