友達に紹介されて、オープン当日に伺って来ましたよ。1番のり(笑)まだ改装中のビルにはこちらのお店のみオープンしてたのかな。他にどんなお店が入るかも要注目です。店内は全40席と決して大きくはないものの、六本木らしくクリーンでオトナな雰囲気。orderはアラカルトで。彩も美しいサラダにはさっぱりとしたドレッシングをかけて。◾️お造り四種盛り今回はカレイ、アブラメ(メバル)、ヤリイカ、本鮪。凝った作りのながーーーいお皿で出てきます。たまご焼き一羽あたり年間50個しか生まない烏骨鶏の卵で作られた卵焼き。極レアの卵は一口食べるとフワフワの食感で優しい味。深みがあり上品な出汁がその優しさをさらに引き立ててますね。◾️薫香ポテトサラダ四角い箱の蓋をあけると、燻製の香りと煙が部屋中に広がり...中からポテサラが!...と思いきや、生ハムが...(汗)実は上には生ハム、真ん中にポテサラ、下には燻製卵とお重のように三層構造になっているんです!ポテサラ好きとしては、その演出方法や味わいの新しさにビックリ。梅しゃぶ人生初のうなぎをしゃぶしゃぶ。スープは梅のスープね。ゴールデンラディッシュも添えて。梅の効果かさっぱりといただけます。★いっしーリコメンドじっくり煮込まれた牛テールと、甘みが十分にでた玉ねぎ。炊き込みご飯やっぱ土鍋ご飯はうまいなぁ。クリーミーな牡蛎とごぼうの旨味も良くマッチしてますね。二膳目はおこげも入れて。ちなみに土鍋には相当こだわりがあるらしくこんなに種類も豊富なんです。細かいことだけど、お皿へのこだわりも凄いのでぜひ見て欲しいね。天使のソルベバジルの風味ソルベでさっぱり締め!と思ってたら芋焼酎「天使の誘惑」をかけると、結構ガツっとパンチが効いた味わいに。最後でほろ酔い気分になっちゃうよ(笑)カウンター席のほか個室が4つあるのでいろんな使い方ができそうですね。