Brewry)の製造するオーガニックなヘレスビールです。同ブルワリーにシリーズ銘柄名にもなっている八幡平のドラゴンアイ(冬季に池が龍の目のように見える)がガッツリとプリントされたラベルが特徴です。アルコール度数3.5%、苦みも抑えた淡麗ラガー、いくらでも飲めちゃう軽快なビールに仕上がっています。Brewery)は、2016年に東京都世田谷区でスタートしたブルワリーです。2020年には岩手県八幡平にて、暁ブルワリー八幡平ファクトリーを開業しています。み換えの作物を使わないオーガニックビール造りにこだわっており、八幡平から湧く「金沢清水」と合わせて自然にも自分の体にも優しいビールつくりを目指しているとのことです。循環型醸造に取り組んでおり、地熱発電のクリーンなエネルギーを利用したり、モルトカスを家畜の餌として採用したり非常に環境意識の高いブルワリーです。八幡平山頂にある観光名所「ドラゴンアイ(鏡沼、春の雪解けの様子が龍の眼に似ているためそう呼ばれる)」の名前をとったビールを販売しています。Hellesヘレスヘレスはドイツのミュンヘン発祥のラガービールスタイルの1つです。ミュンヘンの伝統的ラガーであるドゥンケルは黒ビールですが、1890年代流行りだしたチェコのピルスナーに対抗するため造られたラガービールがこのヘレスです。麦芽のうまみが濃く、甘味もあり、ホップの苦味が弱いのが特徴です。ビールの祭典オクトーバーフェストで知られるミュンヘンでは、いわゆるミュンヘン6大醸造所が製造するヘレスブランドの中で最も低い評価であると言われているそうです。Bier)」の略からてきいます。日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。1994年(平成6年)、経済政策の一環としてに酒税法が改正され、ビール製造免許に必要な最低製造量が、従来の年間2,000キロリッターから60キロリッターに引き下げられたことで転機がおとずれます。これにより、再び小規模な醸造所の市場参入が可能になり各地で多くの地ビールが誕生する流れができました。「オホーツクビール」が発売されました。この経済政策は功を奏し、日本中に続々と地ビール製造業社が生まれ、地ビールブームと呼ばれるまでとなり一時は260を超す醸造所が全国各地に誕生しました。ブームだけに乗って参入したきた業社は、ビールの品質が低かったり、販路をもたなかったりと、地ビールの話題性だけでの経営は長続きせず徐々にその数を減らしていきました。2011年頃よりクラフトビールに徐々に火が付きはじめます。それまでの醸造所/地ビールからブルワリー/クラフトビールというような呼称の変化も見られ、若者を中心にビールの新たなスタイルとして受け入れられるようになりました。一時は200程度まで減った醸造所も徐々に増え、現在では全国に300近くの醸造所が個性的なビールを作っています。