パワーカップルを目指す夫婦の日常ブログ。2022.10.29この記事は約5分で読めます。オーストリア・ウィーン料理の肉料理「ターフェルシュピッツ」。食べ方が3段階あり、1皿で3度楽しめる料理です。Wollzeile)」へ行ってきました。Wollzeile)」。オーストリア名物料理である「ターフェルシュピッツ」が看板メニューのレストランで、”ターフェルシュピッツの最高峰”と呼ばれるほど。世界各国の著名人・サッカー選手なども訪れる、有名なお店なようです。(@plachuttarestaurants)YouTube動画でも紹介しています。よろしければご視聴・チャンネル登録をお願いいたします(^^)/ディナーの時間帯に予約をして訪問しました。内装は、クラシックで上品な雰囲気です。英語表記もあるので安心ですね。ターフェルシュピッツは、牛肉と根菜をじっくりとコンソメスープで煮込んだ料理です。この牛肉の煮込み料理は、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフの大好物でした。オーストリア・ウィーンでは、当時のヨーロッパでは珍しく、牛肉の部位をこと細かく分けて調理されていました。「煮込んだ牛肉12カ所の部位についてしっかりと説明できない者は、たとえ称号を持っていようが富豪であろうが、ウィーンにはふさわしくない」と、偏見?ともとれるとんでもないことを言うほど、皇帝はこの料理が大好きだったそうです(;’∀’)皇帝の大好物と聞くと高級料理のようなイメージがありますが、そんなことはなくオーストリアのどのレストランでも出てくる定番料理なのだとか。材料もシンプル、作り方もコンソメ・ブイヨンスープでじっくりコトコト煮込むだけとシンプル。シンプルゆえに食材と料理人の腕が、味のクオリティに直結します。オーストリアの名物料理を、”ターフェルシュピッツの最高峰”と評判の良いこちらのお店で食べることができて嬉しいです(*’▽’)飲み物はワインを注文しました。オーストリアワインのロゼ、6.1ユーロ(約830円)。オーストリアの赤ワイン、9.2ユーロ(約1,250円)ワインを飲んでいる間に、着々と料理を食べる準備をしてくれます。なにをどう扱うのかお任せです。外国人が初めて日本のすき焼きを食べるときも、同じような緊張感なのかもしれませんね(;’∀’)牛肉の部位が描かれたプレート。注文した料理が、ひと通り揃いました。名物料理「ターフェルシュピッツ」。大きな鍋ごとサーブされるため、長い時間温かいまま料理を楽しめます。ターフェルシュピッツを、お肉の部位が異なる2種類を注文。どちらがなんのお肉なのか、持ち手の所の鉄板?の文字でわかるようになっています。定番の「ターフェルシュピッツ(Tafelspitz)」、22.9ユーロ(約3,500円)。お尻・もも肉の上部分のお肉です。TONGUE」、牛タンの部位が使われています。22.9ユーロ(約3,100円)でした。「フリタッテンズッペ(Fritattensuppe)」、3.9ユーロ(約550円)。細切りのクレープ入りのコンソメスープという料理です。クレープだけが入った状態でサーブされ、注文したターフェルシュピッツのブイヨンスープをテーブルで入れてもらい完成。クレープを麺のような感覚で食べます。(すするのは良くなさそうです(;’∀’))テーブルの上の冊子には、名物料理「ターフェルシュピッツ」の食べ方が紹介されています。1品ですが、それを3段階の食べ方で楽しめるようです。スープそのものを味わう骨髄(マロウ)をトーストに塗って味わうメインの牛肉を様々なソースと共に楽しむまずは、ターフェルシュピッツのスープと野菜をいただきます。スープは肉の旨味がたっぷりです。スパイスとビーフブイヨンがしっかりときいています。続いて、牛の骨髄の中心部分をトーストに塗って食べます。spread」と呼ばれる部分です。骨髄はトロッとしており、バターを塗るような感覚でトーストに塗って食べます。舌触りはサラッとした脂身?のようで、口の中に入れるとスッと溶けて無くなりました。お味の方はほんのり甘く香ばしいのですが、少しクセがありました。人によって好き嫌いが別れそうなお味かなと。私(妻)は少し苦手な味わいでした(*_*;(笑メインのお肉へ。写真左がモモ肉、写真右が牛タンです。煮込んでやわらか~くなったお肉は絶品です!これだけスープに旨味が出ているにもかかわらず、お肉の味もしっかりとしていてびっくりです。ニンニクで味付けされたほうれん草のペースト・西洋ワサビを付けて食べても美味しいです。腹ペコの夫はまだ食べたりなかったようで、牛レバーの煮込み料理を注文しました。22.9ユーロ(約3,100円)でした。ハヤシライスのような甘口の煮込み料理です。レバーを臭みがなく美味しいです。ワインとよく合います!トイレへと続く廊下・階段には、たくさんの著名人の写真が飾られていました。有名店なんですね~(*_*;グラスワインをもう一杯注文し、サービス料や税金を含めて、以上で120ユーロ(約16,000円)でした。”ターフェルシュピッツの最高峰”、決して安くはありません。本場ウィーンでせっかく食べるなら最高峰を食べたかったので、行って良かったです。ウィーン観光でレストランをお探しの際はぜひ!ここまで読んでいただきありがとうございました。Museum)~エジプト編4~世界最大の博物館のひとつ、ロンドンのブルームズベリー地区にある大英博物館。1759年に公開され、250年以上の歴史をもつ世界初の国立博物館。写真と共に紹介していきます。今回は、ホテルニューオータニ東京の、エグゼクティブフロアの宿泊記です。コロナ収束後に行きたいホテル候補にいかがでしょうか。2003年に世界遺産に登録され、121haの広大な敷地内に3万種もの植物が植えられています。Museum)~古代ギリシャ・ローマ編1~世界最大の博物館のひとつ、ロンドンのブルームズベリー地区にある大英博物館。1759年に公開され、250年以上の歴史をもつ世界初の国立博物館です。写真と共に紹介していきます。Vinci)」に行ってきました。コメントトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。