items.週末3時間しか開かない朝ラー中華そばの店。464−3当店自慢の朝ラーの味とは九十九里エリアで朝ラー中華そばを皆様に。外房エリアならではの九十九里産いわし煮干スープに、恵比寿ブタメン自慢の追い焚き香味野菜と肉汁のスープをブレンド。そこにコクと風味をプラスする背脂を少々。カエシはもちろん醤油の故郷・千葉県内の醤油をベースに仕上げました。オリジナル開発の「麺」スープに合わせ開発された、幅の違う2種類の切刃で切った多加水手揉み平打ち麺。のどごしが良く揉みの入った麺にスープがよく絡み、朝の一杯にぴったりです。恵比寿ブタメン謹製チャーシューとメンマ、刻み青ネギ・白髪ネギ・ナルト等が添えられるシンプルスタイル。これらの、味のレイヤーが織りなす一杯は、重くなくつるっと食べられてしまいます。味玉やネギ増しトッピングもご用意しております。​※季節などにより具材に変更あり千葉県産「ライス」さらに箸が進んでしまうのが、地元農家のお米を使用したサービス小ライス。チャーシューとネギと一緒に頬張るも良し、麺をすすりながら掻き込むも良し。残ったスープに入れておじやスタイルも美味しいです。2011年から続く肉汁まぜそば専門店、恵比寿ブタメン。実は前々から、そのブタメンの背脂と煮干しの出汁と乾麺で、賄い中華そばを作っていました。その味は古くからある中国地方の銘店の味にも似て、とてもあっさりとしていて重くなく、美味しいものでした。そのスープにさらにブタメンの肉汁スープを追加して美味しさを高めたのが、この度始まる朝ラー中華そば戎(えびす)なのです。本来であれば、これも恵比寿ブタメンのメニューで出せば良いと考えるのが普通です。「中華そばを出すのはどうなのか?コンセプトにブレが出るのではないか?」と、葛藤が芽生えてしまいました。朝ラー中華そば戎(えびす)は、週末、3時間しか開かない朝ラー専門店となりました。営業日は土曜日、日曜日の朝7時から10時になります。週末の朝からご飯の支度はしたくない人も多いかと思います。土日に働いている方・レジャーで出かける方の朝食の選択肢を、この外房九十九里エリアに増やしたいと思いました。実際に私たちが朝食で食べられる外食は、外房九十九里エリアでは非常に限られており、さらにラーメンとなるとほんの数店舗しか無いのが実情です。朝の貴重なお時間にご来店いただき、誠にありがとうございます。お待たせしないように努めたいと思いますが、ワンオペのため少々お時間を頂戴するかもしれません。