2020.09.27目次ふわふわ、もちもちの正体ふわっもちっはお腹をおおきくする。みんな大好きがゆえに、進化してしまった小麦グルテンの脅威は続くふわふわ、もちもちの正体ふわふわなパン、もちもちなパン。どちらも想像するだけでよだれが出てきちゃう。筆者も一時はトーストしないでふわふわな状態で食べる食パンが大好きでした。この人を幸せにする食感、何でできているか知っていますか?それは「グルテン」です。これは小麦に含まれているグリアジンとグルテニンというタンパク質が水を加えてこねることでくっつきできるたんぱく質のこと。グルテンが生み出す食感はもうみんな大好き。人気者には裏がある・・・。要するに、グルテンは太らせます。お腹名指しなのかというと、内臓脂肪がつくから。炎症を進めたり、動脈硬化をすすめる物質を出す非常に危険なものです。その危険な内臓脂肪がつくメカニズムを説明しましょう。私たちはよろこんでふわっもちっを食べるけれども実は、体の中ではうまく消化ができていません(人間はもともとグルテンを消化しにくい)。そのため、消化できなくて残ったカス”未消化物”が腸の中に残ります。体は自分にとって不要な未消化物を倉庫に保管しようとします。この倉庫が、ズバリ内臓脂肪(腸の中にある脂肪)になるのです。パンを食べ続けると、腸の中に倉庫(内臓脂肪)がたくさんできてしまうのです。お腹の中で増える倉庫・・・。想像しただけでしんどくなりますね。残念ながら悪いニュースが続きます。みなさんが小麦またはパンを売る人だったら。どんな小麦粉を求めますか?パサパサなパンができるもの?それとももちもちしたパンができるもの?求められる(売れる)パンを作れる小麦粉がいいですよね。今の小麦はみんなにモテたいがために進化を重ね、ふわふわ、もちもちがより感じられるようにできています。グルテンができやすい小麦を使っているのです。消化しにくい、倉庫ができやすい小麦が作らているのです!!商業の強さたるや・・・。日本はその人気によりグルテンを多く含むパン・小麦粉が多い事を説明してきました。実は、グルテンの脅威はまだまだ終わりません。次回以降、グルテンが引き起こす病気、そしてその中毒性などを解説していきたいと思います。内山葉子著」を参考にしています。3週間で体が生まれ変わる」です。多くの日本人にとってこれは衝撃の事実でしょう。鈴木ファストアーベント理恵(訳)」を基に睡眠と健康についてご紹介します。自由に働きたい人のコミュニティ自由に働きたい、副業を始めたい、でも何をすればいいかわからない。憧れる働き方はあれど、何をしたらいいかわからないと悩む人にオススメのコミュニティがあります。それが「スラッシュワーカーズ」。-朝の〇と〇〇が超重要-今回は食べる時間について考えます。今回の参考著書はこちら。「時間栄養学」このタイトルはとても興味深い...ブックレポート乳製品が少ない人は、本当にカルシウムが不足しているのか。佐々木敏先生は栄養疫学を専門としています。疫学は、人の集団を対象として、健康に関するデータを測定、収集し、整理・分析して、健康問題の実態...ブックレポート「パンと牛乳は今すぐやめなさい」から学んだ、食べるものとは。6回にわたり紹介してきました。オロポを分析してみた2021.08.26特定保健指導の業務委託に慣れてきて思うことと悩むこと2021.05.08サウナの後の水分補給にフルーツが最適!?2021.09.12普段使いは?洗えるの?本当に使える機能性サウナハット5選2021.12.06管理栄養士が解説!サウナの後にオススメのドリンク2021.08.19タイトルとURLをコピーしました。