行政書士のブログです。宅建主任者&AFP他の資格を取得、箱根で実践型店舗1号店「箱根かれー心」を運営しています。ホームページ作成等)とどのようにリンクして拡がりを見せていくのか。公私共に感じたことをありのままに綴っていきたいと思います。桃浜公園における平塚市みどり公園・水辺課のファインプレー♪ジ・アウトレット湘南平塚お試し訪問♪4月に引続き5月も供託金手続き5月11日のつながり食堂は109名様のご利用でした♪5月のつながり食堂は第2週の明日11日(木)開催です。私の期待とは違う方向にいってしまったような。(ちろる)」お隣にソフトクリーム&かき氷のお店がOPEN♪暑い日はソフト食べながら箱根湯本散策です。箱根かれー心のこれまでのMAX収容人数(?)は23人。これ以上の対応はほとんど困難です。以前にも書きましたが、来客数の増減が激しい。そのため、週末昼帯は従業員3人、対して平日夜帯は1人という変則的なシフトとなっています。来客数の比較的少ない金曜日の夜帯は(予約が入っていない限り)もちろん1人。昨夜も私1人で準備していたわけですが。唐突に10人のグループが来店されました10人分アツアツでカレーを提供するのは、厨房の広さの問題もあり結構大変ですが、これまでの経験から“焦り”をセーブできるようになりました。「お時間いただきますがよろしいでしょうか?」―――なんて野暮な聞き方はしません。「多少お時間いただきますがご容赦ください。」そして「できればある程度メニューをそろえていただければ助かるのですが。(※あくまでお願いです、お客様の要望が第一。)そしてあとは効率的に調理&提供の順番を組み立てます。おかげさまで昨夜も無事に、お店の味&接客レベルを維持しながら乗り切りました。大事なのは平常心を忘れないこと。お客様目線を保てれば、多少のハプニングは問題ありません。それにしても箱根かれー心の仮説が成立しづらい立地は、経営者泣かせです週末の今日の予想レンジもかなり広いですし。できること、やらならなければならないことは一緒。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。31プロフィールバックナンバー2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月RSSを表示するにほんブログ村にほんブログ。