毎日毎日、ちょっとした知恵をあなたにお届けします。>タケノコの保存方法。2017/03/15春の旬の時期に美味しくいただけるタケノコ。あく抜きをして下処理したはいいが、水煮の保存をどうすればいいか迷うことがありあませんか?とくに竹の子が大量にある場合には、うれしい反面、かさばってしまい厄介です。たけのこはしっかりと処理をしておかなければ、すぐに腐って食べられなくなるデリーケートなもの。ここでは、しっかりと保存するための方法をお伝えしていきます。期間別に、1週間、1ヶ月、1年間保存できる方法について紹介します。うまく使い分けて長い間、美味しいタケノコを楽しんでくださいね。タケノコの保存のまとめあく抜きしたタケノコを保存する方法まず、一週間程度で食べきってしまう分に関しては、冷蔵保存で大丈夫です。アク抜きをしたタケノコを適当な大きさにカットして、タッパーなどの密閉容器にいれて、水に付けたままの状態で冷蔵庫で保存してください。http://mellowly.exblog.jp/10419796/茹でたタケノコからはアクも出てきますので、水は毎日交換するようにしてくださいね。てっとり早い方法ですが、保存期限は1週間程度しかないので、早めに召し上がってください。賞味期限を延ばしたい場合は濃い塩水を使って保存してください。そのまま使用すると塩辛すぎるので、必ず呼び塩をしてから調理してくださいね。保存のために大量に使った塩を食品から抜くための方法。薄い濃度の塩水に食品を付けることで塩を抜きます。濃度としては1.0~1.5%ぐらいのうすい濃度にしてください。濃度が濃すぎて5%を超えてしまうと、塩が抜け出すのが遅くなるので注意。濃い塩水を使った方法の保存期間は約1ヶ月程度ですが、早めに使用したほうが美味しいのは言うまでもありません。大量のタケノコを保存するには冷凍庫を使用しよう大量のタケノコがあるときは、一週間程度では消費しきれませんで長期間保存をしなければなりません。思いつくのが冷凍庫だと思いますが、そのまま入れてしまっては竹の子が傷んでしまいますので注意が必要です。その保存方法を見ていきましょう。アク抜きをして冷ましたタケノコを洗って、保存しやすい大きさに切りわけ水気をとります。竹の子の大きさは、煮物などに使うゴロっとしたサイズですと上手く冷凍できません。筍ご飯や味噌汁、青椒肉絲や春巻きのような料理で使う、細切りや薄切りが保存に適しています。スポンサードリンク細かくタケノコが切れたら、たけのこ500gあたりに砂糖30gを全体にまぶして、サランラップで小分けにして包んでください。小分けにしたものをさらに、ジップロックに入れて平らになるようにして冷凍庫で保存。保存期間は1年ほどですが、こちらも早めに消費をしてくださいね。使う時はジップロックから取り出して、水の中にいれておけば自然解凍します。砂糖をまぶしてありますから、味付けの糖分は少し控えめにしながら調整してください。タケノコを長期間保存する簡単な方法!もう一つ、たけのこの水煮を長期保存する方法を紹介しますね。冷凍庫を使用せず、常温で長持ちさせることができますのでとても便利です。家にある空き瓶を使った簡単な方法なのでぜひ、トライしてみてください。こちらの動画を見てください。非常に簡単でしたよね。手順をおさらいしておきます。【たけのこのビン詰】1あく抜きしたタケノコをカットする2たけのこを瓶に詰める※なるべく隙間が出ないよに詰める3鍋の底に布やすのこを敷く4瓶を鍋に入れ、水を入れる5瓶のフタを軽く閉める※空気抜きを行うので、のせる程度でOK6鍋を火にかけ沸騰後、30分間煮沸する7火を止め熱いうちに瓶のフタを閉める8瓶を逆さまにして冷ます注意事項としては、保存中に水の濁りがないか確認すること。濁りが発生してしまうと、残念ですが殺菌失敗です。冷凍保存と比べると、砂糖もまぶしてないので味もつきませんし、形も薄切りにしなくて良いのがメリット。たけのこ本来の味を残ししつつ保存できるのがいいですね。1年間は保存しておくことができますので、とても重宝します。タケノコの保存のまとめタケノコの保存を期間別に紹介してきましたので大量に筍がある場合は、保存期間別に分けてうまく保存してください。(保存期間1年程度)しっかりと保存して、おいしいタケノコを楽しみましょうね。タケノコの収穫時期の記事はコチラ。タケノコを収穫できる時期と場所は?あく抜きは絶対必要?タケノコを実際に収穫した時の記事です。旬で新鮮なタケノコを掘ってきたよ!選び方とオススメ料理。タケノコのあく抜きについて詳しく説明しています。たけのこの栄養成分と美容効果。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。旬で新鮮なタケノコを掘ってきたよ!選び方とオススメ料理。今が旬のタケノコを掘ってきました。...らっきょうの効能は健康とダイエット!?その料理方法を解説。らっきょうといったらカレーの付け合せに出てくるものとして定着していますよね。...梅酒の手作りはどの時期の梅を使う?漬け込む期間と飲みごろはいつ?梅酒を自宅で手作りしたいけど、何もわかりませんというあなた。...PREVタケノコのアク抜きは必要?簡単に大量の筍を茹でる方法!NEXTたけのこの栄養成分と美容効果。POST子育て中の転勤は不安だらけ!?孤独やうつにならない方法は?突然、転勤を告げられたあなた。...100均グッズでお手軽に防寒対策!結露やアルミシートを活用しよう!冬になると光熱費がバカになりませんよね。...インフルエンザ初期症状の見分け方。冬になると気になるのが風邪や感染症。...読書の秋の由来を簡単に説明。色々な説があり面白いですよ!秋になると暑さも落ち着きずいぶん過ごしやすくなります。子育て中の転勤は不安だらけ!?孤独やうつにならない方法は?100均グッズでお手軽に防寒対策!結露やアルミシートを活用しよう!インフルエンザ初期症状の見分け方。潜伏期間や予防接種の大事さについて!焼き芋の作り方の簡単なコツ!焚き火やレンジでのアレンジ方法は?読書の秋の由来を簡単に説明。頭の臭いをすぐに消す方法。毎日のベトベトを頭皮ケアで改善タケノコを収穫できる時期と場所は?あく抜きは絶対必要?脇汗対策のパッドを薬局と100均で調査。おすすめはコレ!タケノコの保存方法。梅酒の手作りはどの時期の梅を使う?漬け込む期間と飲みごろはいつ?豊田おいでん祭2017の日程と見所。スタジアム周辺の穴場は?天気予報の降水確率の意味と降水量との違いは?どれくらい当たるの?最近のコメント黒崎祇園山笠2017の日程とアクセスと見所。黒崎祇園山笠2017の日程とアクセスと見所。RSSWordPress.orgホーム子育て家事サイトマップお問い合わせ運営者情報タケノコの保存方法。大量の水煮を簡単に長持ちさせる処理!毎日毎日、ちょっとした知恵をあなたにお届けします。