実績を持ち、マッハ道場で本格的に総合格闘技を始める。Showなどの地下格闘技で経験を積み、13年9月のGLADIATORでモリシマン相手にプロデビューを果たす。Challenge、DEEPで活躍する。2ndでは一回戦でDAICHI、準決勝ではDEEPで活躍する赤尾セイジ、決勝で世羅智茂を破り見事優勝をし、改めてその潜在能力の高さを見せつけた。同年12月には地元で開催されたPANCRASE札幌大会に出場し、葛西達戦で2Rにキムラロックを、16年3月の渡慶次幸平戦ではフットチョークを極め2試合連続一本勝ちを収める。Eventsの8人のワンナイトトーナメントに参戦すると優勝を果たした。19年7月にはPANCRASEで林大陽を相手に3R、オーバーハンドで逆転の勝利を収め、11月の田中半蔵戦では3Rにダウンを奪うも、パウンドをもらいスプリット判定負けを喫した。20年3月には元PANCRASEフェザー級王者の田村一聖との試合が決まっていたが、コロナの影響で中止となった。約2年振り、そしてRIZIN初参戦となった21年10月のRIZIN.31では、ベテラン中村大介に挑むも一本負け喫した。2戦目となる今大会は新鋭ファイターの山本空良を下し、混沌とするフェザー級戦線へ名乗りを上げたい。1stで勝利し連続参戦となった加藤ケンジと、子供が生まれて、初のMMAの試合となった倉本一真。圧倒的なパワーの差を見せつけ勝利した倉本だったが、舞台裏で自身の反省点を振り返る。チャンピオンを目指し、家族のために頑張ることを誓う。両者オーソドックスで向かい合う。山本が左ミドルを決めると新居が左・右とフックで来るが、山本はショートの右フックを決め、新居は前のめりに倒れダウン。山本はすかさずパウンドを見舞い、持ち直そうとした新居だが再び後方に崩れ、山本がさらにパウンドを見舞ったところでレフェリーがストップした。「試合見に来てくださった方ありがとうございました。2ndの公開計量が静岡県内で行われた。マスコミの前で行われた計量では、全選手が一発で計量をクリア!新型コロナウイルス感染症予防を行った上で、フェイスオフが行われた。2ndの対戦カード発表記者会見が行われた。会見には榊原信行CEOと、今回参戦が決定したクレベル・コイケ、佐々木憂流迦が登壇した。クレベル、憂流迦が登壇すると、榊原CEOから今回決定した3つの対戦カードが発表された。タイトルマッチを行った斎藤裕。1R目は斎藤のペースと思われたが、2R目に牛久の飛び膝が斎藤にヒットし、斎藤は流血のためドクターストップ。RIZIN初参戦の牛久が王座戴冠を果たした。試合後、リングで項垂れる斎藤と、雄叫びを上げベルトを腰に巻く牛久。控室での行動も対照的な二人は、それぞれカメラの前で心境を吐露する。——「極めて勝つ」という宣言通りの一本勝ちでした!今の率直な感想をお聞かせください。腕十字と言ってたんですけど、MMAで腕十字を極めたのは凄い久しぶりで、すごい嬉しいですね。久々にスカッと参ったさせられたので凄い嬉しいです。——対戦を終えて、相手の印象は違いましたか。圧があって、何発かもらっちゃって下がっちゃったところがあるので、最後まで怖かったですね。中村は右ロー、ワンツーと見舞い、新居が打ち返してきても右ストレートをヒット。手を下げてノーガードの中村は新居が前に出ながら放った連打をもらって崩れるが、ここは追撃させずに立ち上がる。中村はなおガードを上げず、新居が連打で来るところに右ストレートをカウンターし、崩れた新居にヒザ蹴りを追撃。斎藤裕「世間との闘いと思っている。いつも通り試合前という感じで、緊張感ありますけど体調もバッチリですし、気持ちは落ち着いてますね。若くて勢いのある選手だと思います。