Artist検索ランキング料理の基礎NadiaコラムタイムラインNadiaとはプレミアムメールで送る印刷する埋め込む主菜ビーツとモッツァレラ肉団子の豆乳なべ写真を見る(4)件>投稿日2018/11/20更新日2018/11/20調理時間20分お気に入り(11)やいづ善八の白だしを使った豆乳なべ。葉酸が豊富で女子にも人気のビーツですが、和風の豆乳出汁との相性もぴったり、華やかなピンク色で気分も上がります。肉団子をかじると中にはとろけるモッツァレラチーズ。テーブルを囲んでみんなでワイワイ肉団子を作るのも楽しいですよ。最後はうどんでつるつるっと〆るのもおすすめです。深み鰹白だしを使用しています。煮てしまうと豆乳が分離しやすくなるので、火加減に気を付けましょう。準ビーツ缶詰はビーツと汁で分けておきます。1玉ねぎは皮をむいてみじん切りに、水菜は4~5cmのざく切りに、ミニトマトはヘタを取って楊枝で数か所刺しておきます。深み鰹白だし80ml、水300ml、豆乳300mlとビーツ缶(中身のみ)を入れて火にかけます。(ビーツ缶詰の汁はお好みの色になるよう調整してください。※表面にできる湯葉をすくって食べても美味しいです。3肉だんごを作ります。塩小さじ1/2、砂糖小さじ1の調味料を入れよくもみこみ、みじん切りにした玉ねぎを加え混ぜます。4スプーン2つを使って肉だねでモッツァレラチーズを包みながら丸めて鍋に落とし入れます。(今回は小粒になっているひとくち大のモッツァレラチーズを使っていますが、ない場合は1cm角に切ったものを使って下さい)5マッシュルームとミニトマトを入れ、アクをすくいながら肉団子に火が通るまで煮て水菜を加えてさっと煮ます。〆にうどんを入れるのもおすすめです。レシピID367696このレシピが入っているArtist献立7日分29おもてなしな華やかメニュー7日間。料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。