五感を研ぎ澄ますスペシャリティコーヒーで、ビジネスをアップデートする。Yokohamaでは10月1日、カフェノマさんをお招きし、入居者を対象にしたコーヒーレクチャーを開催しました。カフェノマとは航空会社に長年勤務し、世界中をくまなく回った弓庭暢香(ゆば・のぶか)さんと、webプロデューサー、ディレクターとして活躍する刈込隆二(かりこみ・りゅうじ)さんからなるご夫婦のユニットです。『コーヒーのある生活』をテーマに、空間・店舗プロデュース、ビジュアルコミュニケーション、オリジナルプロダクツやレシピ開発、接客・サービスのノウハウ提供などを行っています。Gにおけるコーヒー空間「GoKANcafe」のコーヒー器具の選定もしていただきました。フォロワー数10万人を超える人気インスタグラマーでもあり、その暮らしぶりやインテリアが多くの方に指示されています。ミル、電動ミル、全自動コーヒーメーカー、フレンチプレス、ペーパードリップ用の機器など、キッチンにあらゆる道具をそろえ、入居者ご自身で淹れることにこだわりを持っています。仕事中は、なかなか話しかけるタイミングが難しいのですが、キッチンにいれば話しかけてもいいサインになりますし、自然と会話も生まれます。入居者同士が道具の使い方を教えあったり、来訪者も道具に興味を持って一緒に淹れたりと、さまざまな人が交差するイノベーティブな拠点「G」らしく、コーヒーを媒介にしたコミュニケーションが生まれています。自分で淹れるひと手間が心地よいリフレッシュとなり、さらに、誰かがキッチンにいるときの焙煎の香り、豆が挽かれる音などの共有もゆるやかなつながりあるGらしさかと思います。Gのプロジェクトメンバーでの対談で刈込さん自身も、食を通じたコミュニケーションとキッチンの重要性について語られています。Roast」を導入しています。Roast専用のスペシャルティコーヒー。日本のコーヒー取扱量のうち10%にも満たない本当に美味しい希少なものだそうです(※)。刈込さんは「コーヒーは語るものではなく感じるもの、だからこそ焙煎機や道具のこだわり、豆の品質が重要。生豆から自分好みに焙煎できるのがこの場の魅力」と語ります。座学の後は、刈込さんにTheRoastのデモンストレーションとペーパードリップの方法を教えていただきました。豆による浅煎り、中煎り、深煎りの違いを聞き、美味しく淹れるための蒸らしのひと手間などを学びました。Gでは6種類の豆をご用意していますが、入居者のみなさんは様々な豆のテイスティングを楽しみ、有意義な時間になりました。コーヒーの魅力にとりつかれた入居者のみなさん、Gのキッチンにはコーヒーの抽出かすが日々大量に・・・(それも再利用し、エコにつとめています)。コーヒーをいれる10分弱の時間が、仕事をより豊かにするツールになったことは間違いないようです。YOKOHAMA(TM)内覧申し込み・お問い合わせはこちらさまざまな情報を発信中です。