22時~放送のテレビ東京系「ガイアの夜明け」で紹介されます。日本人に馴染み深い野菜や米。農家や売り手はあの手この手で消費を増やそうとするが、なかなかうまくいっていないのが現状だ。そんな中、野菜や米を使った新たな"食材"が誕生している。「野菜」を紙状にした"野菜シート"や、「米」から作った新食感の"ライスジュレ"。開発したのは、地方の中小企業や大手機械メーカーだ。天然でしかもヘルシーな食材を生み出して食ビジネスに挑戦する。"起死回生"の切り札となるのだろうか。ライステクノロジーかわち。