ライブの日はお席の予約ができませんので早い者勝ち。満員の場合は物理的に日本酒の飲み比べ3種ができないことがございます。...2016-05-28【食べログ】から営業きたけど・・・お店やってると色んな営業の電話やDMがやってきます。中でも不思議なのが【食べログ】さん。一般消費者が自由に記事を書いてお店を登録できて口コミを書いたりできるサイト。ほらほらウラばなしたまにご注文いただくお弁当。そのご注文内容がなかなか面白くてついチカラが入ってしまいます。今回はあらかじめメインとなるお酒が決まっていたので、それを想定した試食を繰り返してお作りしました。いうご注文は楽しいものですね~ヽ(^。営業終わってから作った鯵の棒鮨の炙り。真夜中にアカンやん!と思いつつパクパク食べてしまいました。本日入荷の日本酒です!少々珍しいチョイス(笑)先ほど獲れたてのカマスと飛魚とイトヒキアジが届きました。あと少しコバンザメもあります。実は私がコバンザメに触れたのは二度目。買いたかったけど非売品とのことで売ってもらえず。コバンザメはスズキ目コバンザメ亜目コバンザメ科の魚。・・・ということでサメの種類ではない。新鮮な鶏もも肉を一旦タタキにして、オーブン焼きした色んな野菜と一緒にサッパリ味にマリネしました。先日好評だったハチク(たけのこ)とカシワの炊いたん(炊き合わせ)素材の味がわかるよう本日もあっさりと炊きました。今が旬の山城産のハチクとカシワとお揚げさんを風味よく炊き合わせました。私は普通のタケノコも好きですけどハチクは大好物でして。何と言ってもあのプリッとした歯ごたえと食感は他に代えがたい魅力があります。ほらほらの現状は、ありがたいことに少しずつ上昇中。暖かくなってくると少しスッキリさっぱりしたアテが欲しくなるもの。2016-05-19畑作業中の非常事態(・ω・)ノ雑談やっちまったぁ〜!って感じ。鹿児島の蔵元さんへ伺ったときのハナシ。ウツボってウナギの仲間だそうで・・・生命力抜群な感じがしますね~。今日はいつものウツボのムニエルにします。その他いろいろございます。^)ノ2016-05-16もはやお店の限界か・・・ほらほらウラばなし少しずつ少しずつ常連さんが増えてとってもうれしいほらほら店長篠田です。秘かにオープンしたほらほらも2年と5か月目。相変わらず【イチゲンサン】は少なくて常連さんやリピーターさんに助けてもらって生き延びているのが実情。私が小学生の頃、ブルートレインがとっても流行っておりました。小学校のすぐ隣はJR(当時は国鉄)の駅だった。獲れたてを血抜きしてエラも取り除いた上、【漁港】から【ほらほら】へ直送。本日のオススメは、ここ一週間ほど大人気の【カマスの塩タタキ...2016-05-14本日(5/14土)は午後10時からの営業です。本日(5/14土)は午後10時からの営業です。本日は人気の玉川アイスブレーカーが入荷しました。アイスブレーカー1本だけ特別に1年間ゼロ度で保管したモノと来週あ...2016-05-09本日の漁港直送便!ヽ(^。大好評の【真鯛】、そして珍しい【胡盧鯛】などなど。盛り合わせのご注文も増えてきたので嬉しいところ。ほらほらウラばなしこれはホンマに人気です。【塩たたき】にしてみました。コレはホンマにおすすめです。2016-05-08新入荷の日本酒ヽ(^。石倉仕込みの天狗舞ともこれまた違った味わいです。京都ネタ今日は木曜ですが連休中なので営業日。この連休を振り返ると、連休前後に予約が固まって連休中のご予約はほとんど無し。連休真っ只中の今日はとっても良く晴れて京都市内の観光客はいつに増して激増中です。ほらほらのある通称【たかばし】の名物ラーメン行列は物凄いです。旬彩barほらほら・・・場所は京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。お話し・その他モロモロ。休日の食べ歩き明日5/15(月)16(火)はお休みとなります。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。