...“マチュア“世代のときめき、全部。僕はカメラマンのマドロス陽一こと長野陽一と申します。いう料理の写真集を出版します。その中にはku:nelで撮り続けてきた料理写真もたくさん掲載されています。それらは美味しさだけではなく、料理を通して取材対象者の暮らしやストーリーを伝える写真たちです。島々のポートレイトを撮るように料理も撮り続けてきました。料理写真はポートレイトだと考えました。それを“美味しいポートレイト”と名付けます。ここでは旅した島で見たこと感じたことや、写真の話をしたいと思っています。昨年から東北地方で撮影する機会が多く、いま、青森の弘前中央病院の売店で買ったこの地方のお菓子にハマっている。それは『かりんとうまんじゅう』。ペリカンから電話がかかってきた。どこで撮りましたか?」クウネルが今号で10周年を迎える。それを記念し、これまでの表紙にコメントを添え展示をするという。前のことだしその場で詳細は答えられなかったが、奄美大島にある田原製菓の『黒糖かりんとう』と名前が出てくるまでに、さほど時間はかからなかった。味の記憶とは不思議なもので、製造元や商品名はすっかり忘れていたが、食べたときの感覚は今でも憶えている。それまで「かりんとう」はガリガリ固くてなんぼ!と思い込んでいたが、この「かりんとう」はしっとりとやわらかい。“やわらかたい”と言えばよいのか、それとも“かたやわらかい”と言えばよいのか...。できたてを店先で頬張り、その味に感激した。口にする食感なのにどこか懐かしくやさしい。お土産にと山のように買って帰っただけに留まらず、結婚を記念した自身のパーティーでもクウネルvol.3と一緒に、取り寄せた『黒糖かりんとう』を引き出物にした。日本一好きな「かりんとう」だ。『かりんとうまんじゅう』は『黒糖かりんとう』以来の、衝撃的な美味しさだ。「それはかりんとうではなく、お饅頭です」と言われようが、日本一好きな「かりんとう」の味を思い出すほどに、『かりんとうまんじゅう』は「かりんとう」している、と言いたい。これから地方ごとに違う「かりんとうまんじゅう」と出会い、製造元によっての違う味を知り、ひょっとしたら「かりんとうまんじゅう」している「かりんとう」にも、この先出会うかもしれない。『黒糖かりんとう』から『かりんとうまんじゅう』まで。それらと出会った年に、なにか節目のようなものを感じずにいられない。現像所、クロマートが閉店した。『シマノホホエミ』だから僕は海を探す。船の上から、コタツの中から、今年もよろしく。クウネルのWEBがオープンします。「モデルの甲田益也子さんを取材しました。誌面(紙版・電子版)などを撮影・スクリーンショットし、SNSやブログにアップすることは法律で禁止されています。弊社刊行物に掲載されている写真および文章を、写真撮影やスキャン等を行なって、許諾なくブログ、SNS等に公開、または印刷等をして販売・配布する行為は著作権、肖像権等を侵害するものであり、場合によっては刑事罰が科され、あるいは損害賠償を請求される可能性があります。正規取扱い書店以外のご購入におけるトラブルについては弊社では一切関与いたしません。