#世界の料理ウィーン旧市街(画像出典)shutterstockオーストリアの首都ウィーンといえばモーツァルトやシューベルトをはじめとするクラシック音楽の都。マリーアントワネットが住んでいたシェーンブルン宮殿やあらゆる世界の名品が貯蔵されている美術館や博物館、豪華絢爛な国立図書館が観光スポットとして有名です。優雅な気持ちで散歩できます。スポンサーリンク目次オーストリア料理の特徴は?ウィンナーシュニッツェルとは?レシピ材料(1人分)作り方オーストリア料理の特徴は?ホテルザッハーのカフェ。首都ウィーンにはカフェがとても多く、この「カフェ文化」は「無形文化遺産」に登録されています。カフェというと簡易的なお店をイメージしがちですが、ウィーンのカフェは歴史を感じる建物や宮殿、美術館のような、昔ながらのスタイルで“豪華でありながらとても落ち着いた非日常を感じる贅沢な空間”を醸し出す特別な存在です。ウィーンのカフェとして日本では「ザッハー」と「デメル」の「ザッハトルテ」が有名ですが、どちらが本家かという歴史的対決は現在「ザッハー」が本家ということで落ち着いているようです。多民族国家でありハプスブルク家の歴史と深く結びついているため”洗練された融合料理”を有するオーストリアの料理。お菓子とともに料理も歴史ある名高いメニューが多数並びます。Schnitzel)をご紹介いたします。スポンサーリンクウィンナーシュニッツェルとは?大きなウィンナーシュニッツェル。ザルツブルクのビアホールにて。ウィンナーシュニッツェルは、「ウィーン風カツレツ」という意味のとてもシンプルなお料理です。「ミラノ風カツレツ」という似た郷土料理が存在していることを考えても、やはり融合料理という意味を感じることができます。ウィンナーシュニッツェルをオーストリアの本場で注文するとお皿からはみ出るほどの大きさで提供されることも多く、その大きさにまずはびっくりすると思います。した仔牛を叩いて薄くしているだけですし、細かいパン粉の衣とバターの香ばしさにレモンのさっぱり感がプラスされ、意外とペロリといただけてしまう大人から子供まで人気のメニューです。スポンサーリンクレシピでは、ウィンナーシュニッツェルのレシピをご紹介しましょう。適量*肉叩きや肉叩きの代わりになるものがなかったり、薄くするのが面倒な時は薄切り牛肉を数枚重ね合わせたりして代用してみてくださいね。作り方1お肉をラップやクッキングシートで挟み、肉叩きや麺棒等で薄く伸ばしたら塩胡椒をします。21のお肉を小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけていきます。3フライパンに2cmくらいの油を入れて揚げ焼きにし、きつね色になったら油を切っていったん取り出します。4フライパンに残った油を捨てたらバターを溶かし入れ、軽く焦がしたバターの風味を3の両面に浸み込ませます。5レモンをかけていただきます。各国に行って食べ歩き研究をする他、各国大使館シェフ等による日本で手に入る食材で現地料理を作るレッスンに長年通い世界の料理を勉強。KITCHEN」を開業し基礎からホームパーティーにまで使える世界の料理を主に自宅サロンにて行い、現在は東京にて企業のレシピ開発やカフェメニューの監修、イベントでの料理教室開催等をしております。【初めてのお弁当】パパッと作れる、冷めても美味しいのっけ丼レシピ3選。#今井真実さんの思い出レシピhitotema贅沢・丁寧は、難しい。節約・時短ばかりじゃつまらない。日々の生活を彩る、嬉しい情報を届けます。hitotema|ひとてま.。