公式オンラインショップログイン買い物かごカートに商品がありません。1,980円(税込)こだわり三重県産のさばふぐを使用しています。頭を取って、皮を剥いた状態で真空包装し保管。約3尾で3人〜4人前となります。さばふぐは干物にも加工してますが、今回はその中からサイズが大きめな物を水炊き用に販売します。寒い時期は鍋が最高です。890円(税込)こだわりかぺりん(からふとししゃも)は非常に柔らかい魚のため、解凍方法と塩漬け作業を長年の丸干し加工を基に「かぺりん仕様」を見つけ加工しました。三重県産の片口いわしの丸干しです。熊野灘の定置網で取れたものを塩漬けし、冷風乾燥機で一夜干しいたします。サイズは小でかなり小さいです。片口いわしは程よく脂が乗っています。1,700円(税込)ノドグロは鮮魚時で1尾約250gです。脂が乗っている肉質に熊野灘の海洋深層塩水で塩漬けし、干物の旨みを引き出しています。むつは地元、熊野灘で水揚げされたものを使用しています。サイズにバラつきがありますが鮮魚で1尾約100g〜150g白身で上品な身質のため、市場では主に鮮魚屋さんが仕入れていきます。440円(税込)うるめいわしの丸干し。地元、前浜の定置網から水揚げされた物です。仕上がりも上々で、美味しい「うるめいわしの丸干し」が出来ました。うるめいわしを塩漬けし、専用の網でに並べ冷風乾燥の一夜干しで仕上げます。460円(税込)こだわり熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。