@ロバート・グラスパーな夜この夜は「ビルボードライブ大阪」セカンドステージへ。ジャヒ・サンダンス〜クラシックロック、ばかりでなく...音楽シーンの今も、しっかり聴いておかねばと。(笑)ロバート・グラスパーは、ずいぶん前から行きたくてウズウズしててちょっとした、不意打ち万歳な夜。総支配人Kさん、いつもありがとうございます♪ライヴ前は必ず(演奏中もだけど)会場でゆったりと、ワイン&料理を味わうのが、楽しみのひとつ。開場とともにピットインというワケ。Bosco」がオンリストされてテンション上がる。●鶏モモ肉のハーブチキンサラダ鶏肉はしっとり、ローズマリーほかハーブの心地よい香り漂う。野菜摂取の健康的飲酒。肉厚でいて身はしっとり緻密。サフランソースのコクと香り、ケイパーの塩味がアクセントになっててワインが進むわ。紫玉ネギやズッキーニ、ゴボウ、カボチャほか野菜の火の通し方もばっちり。●黒毛和牛フィレ肉のステーキこのレア感、堪んない。塩で味わえば、肉の清らかな甘みがぐぐっと際立つ。玉ネギベースのソース、この爽やかな甘みもいい仕事してたな。Butter」にこの場で巡り会えるとは!カリフォルニアで、ワイン界のロックスターが造るシャルドネの超が付くバターの香り、ねっとり舌に絡む誘惑に、そらもう酔いしれた。●フォアグラ大根そそられるビジュアル。ロッシーニ風だけれど、フォアグラの下は大根だから、罪悪感全くない(笑)フォンで炊いた大根から滲み出る旨みと、フォアグラのコクが渾然に。後味清々しいのは、大根の為せる技。付け合わせは、丸コンニャクのゴルゴンゾーラクリームソース。「酒粕クリームチーズと鶏ムネ肉の塩麹ピッツァ」と「マルゲリータ」を齧り、ビールとなりました。ピッツァがアテに最高すぎて、撮影し忘れ(笑)この大きな会場で、熱いものは熱いうちに...一本筋の通ったひと皿ひと皿を提供できるって凄いなぁと、つくづく感心。美味しい時間をありがとうございました。開演前、料理長にも会えた。若い!(笑)だけどちょっと一味違う、センスの持ち主。その話はまた別の機会に。ロバート・グラスパー。派手さはないものの、絶妙な間合いに心惹かれた。ベース、ドラムス、DJらとのステージングによるボーダレスな音の世界。要所要素のバランス感凄いの。阿吽の呼吸をもって、トリオ凄いわ、と感心しっぱなしの、めくるめく時間でした。新地の夜へと続く・・・。07:16長らくご無沙汰でーす。20:17先週行ってきました。16:46こんにちは。メンタルファン記事ランキング西麻布から淡路島へ。2019年2月...「トムクリオーザ」の洗練。シェフ...奇才のセンスが随所に。メッセージを入力してください。