めじのブログSEARCHかめじのブログ~お弁当&インド料理&あれこれ好きなこと~HOMEお弁当♪カレーポークビンダルー弁当~2021年2月1日(月)ポークビンダルー弁当~2021年2月1日(月)2021-02-01久しぶりに自分でスパイスカレーを作りました。◆酵素玄米&ブロッコリー&カリフラワー&プチトマト◆マンゴー入りヨーグルト自分でインドカレーが作りたくなって,豚ひれ肉でポークビンダルーを作りました。珍しく,作る工程を写真に撮ったので,アップしておきます。ホールスパイスをから煎りしてから,ミルで細かく砕きます。唐辛子は,インドの丸いチリをを使いましたが,このあと,カシミーリチリも3本ぐらい加えました。手前が,ホールスパイスを粉にしたもの。そのほか,パウダースパイス,塩,酢,しょうがとにんにく。上記のものを,豚肉と合わせてマリネ。スパイスなどが肉となじむように,揉み込みます。豚肉は,ももでも,ひれでも,何でもいいですが,ある程度,ブロックになっていたほうが,食べるときにボリューム感がでます。今回は,冷蔵庫で4~5時間マリネ。ここまでできたら,あとは,スピーディ。たまねぎ炒めて,トマト加えて,マリネしたお肉をフライパンに入れて炒める。それから,お水を加えて,30分程度煮込んで完成!上出来でした。少々辛いかも知れませんが,たぶん,加えた唐辛子が辛いんだと思います。唐辛子,それぞれ辛さが違いますし,味見するわけにもいかないので,思っていたより辛かったり,辛くなかったりしますが,そこは許容範囲(笑)。今日のお弁当には,ひれ肉3切れ入り。さあ,1週間のスタートです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。