天然酵母パンを滋賀・米原で習いたい方に♪おうちパン教室Booでいかが??米原市の魅力を発信する情報サイト「こめつぶ」です。Boo」をご紹介♪いつもは食べる取材が多いですが、この日は初めて作る側に。不器用だと明言するしずえちゃんがパン作りを行いました。■取材のキッカケは1通のメッセージから4月某日、こめつぶをご覧いただいている方からのメッセージ。「私のお友達で、長年夢描いていたパン教室を米原市の自宅で5月に開講されます。良かったら、こめつぶに紹介してください。Booのレッスンこちらの教室のレッスンには、初めて参加する方必修の「スタートレッスン」と、スタートレッスン受講後ならだれでも参加できる「単発レッスン」があります。*スタートレッスンこねないパン作りの基本と、レッスンで使用するホシノ天然酵母について、詳しく聞くことが出来ます。初回のみ、酵母生種付き。*単発レッスン毎月作るパンのメニューが変わる単発レッスン。スタートレッスンご受講後の方なら、どなたでも受講OK!レッスン料はどちらも4,000円(税込)です。「先生が作った生地を切って焼くだけなら...不器用でも楽勝やん♪」と思ったしずえちゃんでした。パン作りの奥はとても深いのです。Boo」の先生、和田さん♪パンのブローチとイヤリングがキラリ。新メニューの情報を学びに行っているそうで、とっても熱心な姿が印象的です。この日は、フランスパンの一種であるリュスティックにクルミを入れたハード系パンを作ることに。先生が作った生地で作れると分かったしずえちゃんは、思わず余裕の笑顔。発酵した生地の形を整え休ませます。その間にパンに使う材料のお話や、今回作るパンとその他のパンとの違いなどを詳しく教えていただきました。意外と使う材料の数が少なくてびっくり。配合量と粉の種類で風味が変わるそうで、シンプルながらも奥が深いなーと実感。和田さんのパン作りに使う「天然酵母」というのは、発酵させるのにとても時間がかかります。時間をかけるからこそ素材の味を生かした美味しいパンが出来上がるのです。発酵の待ち時間を利用して、ショッピングに行ったり自分の好きなことへの時間に割り当てられるのも、良い点かもしれませんね♪お話を聞いている間に生地のベンチタイムが終了!成形し5分割した後、仕上げ発酵へ進みます。仕上げ発酵が終わり、クープナイフという道具を使ってパンにクープ(切り込み)を入れます。コチラがクープナイフ。剃刀に湾曲した刃が付いているナイフです。今月のスープは、夏野菜たっぷりのミネストローネ。スープも毎月変わるそうですが、「来月からネタ切れで...どうしよう(泣)」と和田さん。(笑)料理が苦手なスタッフは、美味しいスープが作れるだけで羨ましいです。焼き立てのパンが登場!!しずえちゃんのパンも、きれいに焼き上がりました(^^)外はパリパリ、中は空気感のあるふわふわ触感。イースト酵母と比べ独特な匂いがなく、たっぷり入ったローストクルミがアクセントに!飽きのこないパンの風味につられ、2個もペロッと食べちゃいました。食後にはコーヒーと先生の作ったお菓子付き。こちらは米麹を使ったパウンドケーキ。棒で買って帰りたいくらい、好きになっちゃいました。(笑)レッスン内容が甘味系の場合は、ランチパンが先生の手作りパンになるとのこと。その後、持ち帰り用の生地と生種を作りこの日のレッスンは終了★(残りのパンは自宅用に持って帰りました)レッスン時間は3時間程度でしたが、とっても内容が濃く楽しんで取り組むことが出来ました。参加する生徒さんには、明るい雰囲気でパン作りを楽しんでもらえるよう工夫をしているという和田さん。「パンを食べて笑顔になってほしい」と願う和田さんの表情は、とても朗らかでお話を聞いている私たちを包むような笑顔でした。Booご質問・お問合せ:bubutan.boo@icloud.com最新情報やレッスン内容:https://ameblo.jp/kayokosan0522/※アクセス情報については、直接和田さんへお問合せください。伊吹山の麓で、日本の伝統美を愉しむ特別展が開催!滋賀県・米原市の盆梅展「鴨の里盆梅展」「幸福をよぶおもと展」が今年も開催!資料館で、本物体験。密着!!命がけの撮影をしました。