外に並んでいらっしゃる方が4名ほど。スタッフの方の案内に沿って待っている間に、店内の券売機で食券を購入。めし(白ごはん)・瓶ビールのみです。食券機横に、セットされていたもの。紙エプロン・おしぼり・髪ゴム・除菌液など。京都府産の九条ねぎを使われているよう。生産者さんのお名前も。店内の雰囲気は、とてもアットホーム。どこか楽しそうに笑顔でラーメンをこしらえ、接客されています。明るくて、元気がいい。オープンなキッチンなので、ラーメンが運ばれるまでの間、つい皆さんの動きを眺めてしまいます。ラーメン(850円)チャーシュー・もやし・ねぎ(九条ねぎ)・ゆで卵チャーシューは、煮豚のかたまりを薄~く、スライスされていました。おいし♡お店のキャッチフレーズ「背油は飲み物です」をこのスープが物語っていました。最後に網で背脂をすくって、仕上げのチャッチャッ。「ネオチャッチャ系ラーメン」の所以です。途中、お酢を少し入れて味変。背脂マジックでしょうか。脂っこいのに、ついスープを口元に。夢中で食べさせられてしまう一杯でした。女性も一人でも気軽に入れる雰囲気のラーメン屋さんです。