方カリカリそうめんを作る余ったそうめんを3〜5cmのざく切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、1のそうめんを平らに敷く。醤油をぽたぽたと全体に垂らす。フライパンを火にかけ、蓋をして中火で3分焼く。そうめんに焼き色がつき乾燥してきたら、そうめんをひっくり返して蓋をせずにさらに2分焼く。器に“なんちゃって”野菜炒めを盛り、その上にカリカリそうめんをのせる。お好みで七味唐辛子をふる。“なんちゃって”野菜炒めを作る耐熱の深皿にオリーブオイル以外の全ての材料を入れてさくっと混ぜ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。2分半)オリーブオイルを加えて和える。調理のポイントそうめんに醤油をたらして焼く。⇒カリカリした食感&醤油の焦げた香ばしさそうめんのリメイク感が無い。感と醤油の焦げ風味が料理のアクセントになる。夏の暑い環境下で、ガス火を使わなくても“炒め物”風に。フライパンも不要で、省手間。栄養のポイント野菜とオリーブオイルの組み合わせ脂溶性成分(βカロテン)の吸収率アップ。色々な種類の抗酸化物質で、体全体の抗酸化力アップ抗酸化物質は種類によって体内で作用する場所が異なるので、様々な種類の抗酸化物質を一緒に摂ることで、カラダ全体の抗酸化に役立つ。野菜の栄養成分は細胞内(細胞壁は食物繊維)に閉じ込められている。加熱により細胞が破壊されると、栄養成分は細胞外に出やすくなり、腸管から吸収されやすくなる。