お店・地域の名前で検索スパイスヨーグルトソースで食べるステーキサラダ[レシピ]サラダ2023.05.02さて、スパイスアンバサダーになりましたとか言って早1ヶ月。なんも開発してないわけないじゃないですか。今回のテーマは、「スパイス、ハーブを使って味わい広がる!お食事サラダレシピ」を作ってくれと言う事。ルールは、供給されたスパイス14種類の中から、2種類以上を選択して(組み合わせて)使ってねと言う事。お食事サラダっていうネーミングが全然しっくりこないけど(サラダはそもそもお食事じゃないのか?とかいう概念的な話)まぁよき。俺が「これがお食事サラダじゃい!」と言えばそうなると考えてやる事にします。文章書いていたら、貼り付けを指定されているバナーに、「主菜にもなるサラダ」と明記してありました。あぁ、まぁ、俺、間違いないなと思ったので、そのまま進めることにします。鉄板な、ステーキサラダをやります。ポイントは、ヨーグルトソース。これがまぁ滅法美味い。これさえかけておけば大体オッケーなそんな感じになります。今回使うスパイスはこれです。・牛ステーキ肉(食べたいだけ、赤身がいい)・サラダクレソン(食べたいだけ)・バジル(食べたいだけ)・ベビーリーフ(食べたいだけ)・無糖のヨーグルト(適量)・塩(適量)・クミンパウダー(適量)・コリアンダーパウダー(適量)・ピンクペパー(適量)・すりニンニク(適量)■作り方1.無糖のヨーグルトをコーヒー用のペーパーフィルターで水切りをする。水切りはしっかり目という感じではなく、うっすら水分を残して後でスパイスと延ばしやすくるレベルで。2.コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩、すりニンニク(割合は見た目で1:1:1:1)を合わせて1に混ぜて、スパイスヨーグルトソースを作ります。塩は焼いてる途中で振ります。焼けたら切り分けます。4.サラダクレソンとバジルとベビーリーフをざっくり混ぜたものと1と3を皿に盛り付け、ピンクペッパーを振って完成。■まとめまぁアホほど簡単でしょ?誰でもできる美味しいサラダです。スパイス系のステーキサラダなんて世の中に色々あるけど、さっぱり食べるにはこれだなーって思ってます。お鍋といったらつくね。なんでこうもみなさんつくねが好きなんだろうか。甘いタレをだらっとかけて卵黄のっけてってのは居酒屋じゃ定番だけどさ、そう言うのは居酒屋さんにお任せして、俺は塩で焼きつくねを卵黄つけて食べたいわけ。あれ...[レシピ]おつまみナスとバジルのレモンオリーブオイルナスを切って軽く塩もみして、ちぎったバジルとレモンオリーブオイルをざっと混ぜるだけで、白ワインのあてになります。■材料・茄子(食べたいだけ)・バジル(適量)・塩(適量)・レモンオリーブオイル(適量)■作り方1.茄子を適当...[レシピ]おつまみ基本のほうれん草牡蠣バター醤油炒め基本すぎて、ありふれすぎて、わざわざレシピ化する?ってくらい知られてるし簡単なやつ。焼くときにほうれん草が先か牡蠣が先かっていうのでだいぶ違うものができます。シンプルすぎるが故に、ここが大事かもしれません。■材料・牡蠣(食べたいだけ)...[レシピ]スピードおかず酢醤油系ウンパイロウ前回、こんなん作りました。この時に作った酢醤油に、ラー油を加えるだけでまた全然風味が変わる美味しいのができるので、やっていこうと思います。茄子とピーマンの組み合わせは一番多いんじゃないかな個人的に。鶏もも肉も合わせて炒めて醤油とみりんで味付けしとけばいいよねてきなやつ。ご飯のおともに、酒のアテに。■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・茄子(食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)...[レシピ]炒めもの鶏モモ肉と牛蒡のバルサミコ醤油炒めバルサミコを使ってるけど、飯のおかずにモリモリなるやつです。醤油と脂のおかげなんでしょうね。牛ステーキ肉とケールときのこの鉄板焼きもうね何も考えず、全部鉄板の上に置いて焼くんだ。ご家庭だと、ホットプレートとかでやるのかな?俺は鉄板でやる。味付けは、おのおの好きなタレでも使ってくれればい。俺は塩とかだけで食べることもある。野郎飯流・スパイス漬け込みチキングリルスパイス×鶏肉っていうのは鉄板の組み合わせ。飯のおかずにも酒のアテにも合う。仕込んでも、どんどんなくなっていく。野郎飯流・鶏もも肉マーガリン焼き友人の自宅兼店(名古屋の喫茶店)で作った飯。喫茶店専用に卸してるマーガリンと塩で鶏を焼いて、わさびを添えただけ。単純だけど背徳的な旨さ。■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・塩(適量)・こしょう(適量)・マーガリン(適量)・わさび(適量)■作り...[レシピ]スピードおかず全部混ぜ混ぜにしてしまう、三色ミックスナムルミックスにする必要性はぜんぜんないのだけど、混ぜてもいいかなぁってうそんな感じです。結局は作り方次第という事なんですけどね。これは、もう完全にずぼらな作り方です。■材料・ほうれん草(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・にんじん(食べたい...[レシピ]サラダケールとルッコラの牛肉サラダ、煮詰めたバルサミコソースケールとルッコラを適当に切って合わせたグリーンサラダの上に、焼いた牛肉をドカンとのせた肉サラダ。いう肉サラダってあんまりないよなぁ。鶏とかは結構あるけど。ヘルシーでもなんでもなく、ただただ美味しいからこういう構成になるというだけの話。きじゃがいもとほうれん草のシンプルなグラタンじゃがいも、ほうれん草、ホワイトソース、チーズ。ストレートに美味しさを伝えます。野郎飯の鹿肉ハンバーグジビエは、狩りをした漁師さんの腕によって素材のレベルが激変するのだけど、素材が良ければ良いほど料理する人の手腕が問われます。下手なことさえしなければ、飛び上がるほど美味しいです。鹿肉は、アスリートや体か資本の人には完全に味方です。(...[レシピ]おつまみフライパンのまま出す千切りキャベツ豚アンチョビ焼き使うのは、千切りキャベツに豚肉にアンチョビにクレイジーソルトみたいな調味料と少量の油。フライパンに全部セットして蓋して加熱するだけ。それで美味いならいいでしょっていう簡単なやつです。美味しい醤油でやらないと味わいが破綻する、ほうれんそうと生姜の醤油和えほうれん草を茹でて、生姜を切って、あとは醤油で合える。これだけなので、それこそ醤油が最高に美味しくないと旨さが破綻します。最高に美味しくなくなるので、それこそほうれん草も生姜も美味しいものを揃えて欲しい。野郎飯流・キャベツと豚肉をフライパンに敷き詰めて焼いて味噌だれをかけて卵を落としたやつタイトルは思いつかなかった。フライパンに敷き詰めて、あとは焼くだけ。ずぼらもいいとこな料理。キャンプでやってもいいかも。茄子と行者ニンニクと油と醤油が主成分なんだけど、これがまぁ、箸がとまらなくなるくらい美味い。野菜なのにハイカロリーレシピです。■材料・なす(食べたいだけ)・行者ニンニク(食べたいだけ)・オリーブオイル(適量)・醤油(適量)・にんにく(少量)...[レシピ]ごはんもの肉とチャーシューの玄米チャーハンチャーシューというか豚は、ここで仕込んだもの。豚を刻んで、さらに豚細切れ肉も足して、肉肉したような感じにして、玄米でチャーハンにする。