友一さんにインタビュー。元シェフでありながら、起業家でもある上村さん。起業したのか?以前は、仕込み品(PB品)を発注したい飲食店と製造案件を受注したい食品加工工場会社を繋ぐオンラインの製造受発注プラットフォームを運営する会社を経営していました。そんな中で、コロナが発生し、外食需要の減少の煽りを受けた生産者さんから「販路先をどうにかできない?」と相談が来たことが、起業するきっかけになりました。そこで、当時、巣篭もり需要を背景に急激に市場が伸びていた、小売店(内食市場)に狙いを定めて顧客開拓しようと思ったのですが、コロナ禍のため、展示会や商談会などが相次いで中止になっており、営業コストが高止まりしていました。一方で、小売店側も円安などの影響を受け、原材料が高騰し、従来のように商品を仕入れて販売する小売業モデルでは利益が出なくなっており、企画〜製造〜販売を一気通貫で行う製造小売業へとビジネスモデルをシフトしていましたが、肝心の商品開発や製造の知見やネットワークがない為に、思うようにPB化が進まないといった課題がありました。解決する事業にチャレンジしようと思い、デリズマートを起業しました。これまで大変だったこと、乗り越えたことまだ大変なことが継続しているという前提で話しますと(笑)、まずはファーストカスタマー(最初の顧客)を見つけることですね。特定のユーザーのコアな課題を特定し、伴走しながら製品開発を進めなければいけません。ここに関しては、私たちはサプライヤーとバイヤーの両方に響くものが必要なので、すごく大変だなと感じています。このマーケットで挑戦する面白さは何か?食品は日常生活に欠かせない、まさにインフラサービスであるということです。食品価格はまさに消費者生活にダイレクトに影響を与えます。いった日常生活を直接的に支える事業であるということは、非常に社会的な意義があることだと思っています。食品は市場規模もとても大きい一方で、DX化が非常に難しく遅れている分野でもあります。経験豊富な自分たちがチャレンジすることで大きなインパクトを与えられる、それがこのマーケットに挑戦する一番の魅力だと思っています。日本の食品流通業界を、従来の生産〜製造〜物流〜販売といった製販分離型の構造から「製販一体型の産業構造」へとアップデートすることです。業界に残る様々な非効率な業務・非合理な商習慣をDX化することで、付加価値のある新しい商品を生み出し、流通させる仕組みづくりをしていきたいと思っています。友一)は、食品小売業界の流通DXプラットフォーム「デリズマート(Delizmart)」事業の拡大にむけ、イーストベンチャーズ、グリーベンチャーズその他法人及び個人投資家数名を引受先とした第三者割当増資により、エンジェル・シードラウンドの資金調達を実施しました。潤が執行役員に就任したことをお知らせします。これらの新経営体制により、さらにミッション実現と「新たなおいしさを生み出すデジタル食品流通プラットフォームを創る」というビジョンの達成を進めてまいります。デリズマートのプロダクトについてDelizmartは、食品小売業界の流通DXプラットフォームです。小売企業・バイヤーには、MD業務のDXにより「新商品開発の高速化、調達業務のコスト削減」を実現します。いったサプライチェーンをクラウド管理することで「EDIや複数のExcelファイル間で分断されたデータ」を一元管理し、食品流通業におけるバックエンド業務全体をなめらかにします。バイヤーへの商品提案業務をシステムにより自動化することで、提案営業にかかる様々なコストを大幅にカットします。見積書の作成・メール送付、提案先毎の進捗管理といった販路拡大に必要な業務を自動化することで、効果的な販路拡大・粗利益の向上をサポート。提案で使ったデータを日々の出荷実績と紐づけて管理することで、受発注や出荷、毎月の請求管理にかかる業務コストを大幅に削減します。私たちの日々の生活を支える食品チェーンストアのDXを実現するデリズマートに出資をさせてもらいました。デリズマートの取り組みは「食品チェーンストア」と「新興食品ブランド」のマッチングを行うとともに、商流においてもさまざまな付加価値を提供し、総合的に取引コストを削減しようとするとても困難でありながらも関係者の皆さんが待ち望んでいたものと考えています。今回の出資を通じて飲食・食品業界に精通したシリアルアントレプレナーである上村さんのチャレンジをグリーベンチャーズとしてしっかり支援していきます。友一1988年1月生まれ。2008年4月(株)ひらまつ入社。アジェントASO配属。ミシュランガイド2つ星獲得。キャリアの営業職に従事。2020年10月退任。デリズマートは「おいしい未来をデザインする」ことをミッションに、日本の食品業界が抱える構造的課題を解決すべく創業したスタートアップです。そんな中、この度、新しい仲間と心強い株主陣を迎えることができて大変嬉しく思っております。現在、日本の食品業界は円安や原油高の影響を受け、まさに変革(DX)待ったなしの状況です。そんな、私たちの日々の生活を支える食品業界の未来をより良い未来に変えていくべく大胆にチャレンジして参ります。2011年4月電気通信大学に入学。2012年3月サイボウズスタートアップス株式会社(現トヨクモ)に参画。2014年3月サイボウズスタートアップス(株)をサイボウズ(株)からMBO。最高技術責任者に就任。2020年9月東証マザーズ上場。2021年12月(株)デリズマートに参画。2023年1月取締役CTOに就任。これまで食品業界は水平分業で発展してきましたが、知見やデータが分散してしまう構造的課題を抱えています。デリズマートはこの分散されているデータを統合し、流通に関わるそれぞれの職種に合わせたプロダクトを提供していくコンパウンドスタートアップです。食品業界の未来をより良い未来にすべく、データの統合と価値の拡散による食品流通プラットフォームの創造にチャレンジして参ります。