2022.05.19|店舗デザインバー内装デザインのコツや費用を解説!歴史や施工事例もご紹介します「バーの内装をどのようにデザインしたらいい」「内装工事にいくらかかるの」とお悩みではありませんか?理想的なバーの内装をデザインするためには、歴史や種類を踏まえてコンセプトを設計する必要があります。そこで本記事ではバーの歴史と種類、コンセプト設計を解説していきます。内装デザインのコツや費用、施工事例もご紹介しますので、バーの開業や改装工事をご検討中の方はぜひご覧ください。厨房の臨場感を感じるバーパーティーもできるスポーツバーコツを押さえてコンセプトに合った理想のバーをデザインしようバーの歴史バーの歴史を知ることで、存在価値を理解するヒントが見つかります。バーの誕生と日本への普及についてご紹介します。バーは酒樽と丸太から誕生した?バーが誕生したのはアメリカだといわれており、イギリスではパブと呼ばれています。次のとおりにバーは横木(横に倒した丸太)と酒樽から生まれたという説があります。当時、酔っ払いにより持ち主の許可なく酒樽からお酒が盗まれ、飲みつくされることがありました。勝手にお酒を飲まれることを阻止するために、横木で酒樽を守ったことがバーの由来です。横木と酒樽の形がバーカウンターとカウンターバックのボトル棚の原型です。バー誕生の秘話には諸説ありますが、「お酒を提供するバーが元々はお酒を守るための横木だった」とは面白いですよね。お酒が食事と一緒に楽しむために人々に受け入れられると、お酒を提供するお店が増えていき、お酒専門のバーが増えたわけです。日本では横浜でバーが誕生した?日本のバーは、次のように誕生し普及してきました。上記の流れの中でお酒と空間を楽しむ価値と心が満たされる効果が人々に根付き、バーの存在価値はニーズの変化に応じながら現代まで生き残ってきました。あらゆる種類や業態のバーが営業されている現代においては、集客と売上を伸ばすためによりニッチなニーズに応えることが必要です。バーの種類バーの歴史に触れたところで、もう少しバーについて理解を深めましょう。主なバーの種類は次のとおりです。Bar)という言葉をあまり聞き慣れないかもしれませんが、「バー」と聞いてイメージするスタイルです。大人の雰囲気の漂う空間に重厚なバーカウンターが施工され、バーテンダーがカクテルを振います。オーセンティックとは「本物の」という意味で、大人な雰囲気のバーやお酒と空間を楽しめるバー、本物のバーを開きたいなら、オーセンティックバーかショットバースタイルが適しています。オーセンティックバーは格式や正統派スタイルを大切にしているため街中で独立したり、一流ホテルで営業したりします。オーセンティックバーとして、次の店舗が挙げられます。Fiddichショットバーショットバーは「ワンショット」の意味合いでお酒を一杯から注文できるスタイルを提供しています。大人の雰囲気だけではなく気軽さを提供するバーや短い滞在時間でも楽しめるバー、初心者も歓迎するバーに適しています。一杯飲んだら支払う『キャッシュオンデリバリー』を設けて差別化すると、より独自性のあるバーを経営できます。次のようなバーがショットバーに当てはまります。XANADUダイニングバーダイニングバーは名前のとおりにお酒と食事を提供するスタイルです。カジュアルな雰囲気のバーや若い人でも馴染みやすいバー、女子会や二次会などの小パーティーを楽しめるバーに適しています。食事を提供するために、厨房が必要です。内装デザイン段階で厨房スペースと食事を提供する導線などを検討してください。次のようなバーが参考になりますよ。españaミュージックバーミュージックバーはお酒と音楽を楽しめるバーですので、BGMの流れる空間でお酒を提供するバーや経営者の好きな音楽を流すバーを実現できます。音響機器の定期点検やレコードの豊富な在庫、設置スペースが必要ですので、内装デザイン段階で注意しましょう。ミュージックバーといってもジャズ・ピアノの生演奏や昭和レトロ歌謡のレコード、最新ヒットソングなどの音楽や曲を選択できます。好みのマッチングする顧客にリピーターへとなってもらえるように、次のようにミュージックバーごとに差別化を図っています。SQUARESスタンディングバースタンディングバーとは、立ってお酒を楽しめるバーです。低価格と気軽さが好まれますので、安い料金で提供するバーやとにかく気軽さを重視するバー、顧客同士の出会いも大切にするバーのスタイルです。椅子がない分だけ費用やスペースが浮くので、デザインにこだわることができます。費用を抑えるポイントはテーブルの高さと数ですので、立ち飲みするのに違和感のないテーブルを設置しましょう。多くしすぎると、店内全体に圧迫感を感じさせるのでご注意ください。人は座っているよりも立っているほうが、他者との距離間が近くなり会話が弾みます。低価格で楽しめて顧客同士が仲良くなれるきっかけを提供したいのであれば、スタンディングバーがぴったりです。次のバーを参考にしてください。333アミューズメントバーアミューズメントバーは、お酒と遊びを提供するバーのスタイルです。仲間同士で明るい雰囲気でお酒を楽しめるバーや共通の話題やゲームを一緒に楽しめるバーに当てはまります。具体的なアミューズメントとして、ダーツやビリヤード、大きなモニターでスポーツ観戦などが挙げれれます。最近では占いやマジック、お化け屋敷、プラネタリウムなどを楽しめる個性的なバーもあります。ニッチなターゲットに絞ったユニークなコンセプトほど、内装デザインも独自性を出しやすくなります。内装デザインの注意点は、アミューズメントのスペースを確保することです。アミューズメント設備を配置する場所や数、座席とのバランスなどに配慮してください。シンプルなバーよりも店舗の面積が必要になりますので、次のバーの内装を参考にしてください。タロットバー内装デザインに不可欠なコンセプト設計バーの種類を念頭に置きながら、明確なコンセプトとターゲットに基づくと、バーの内装を具体的にデザインできます。次のように5W2Hに当てはめると、コンセプトを設計しやすくなります。muchーいくらでお酒を提供するのかそれでは5W2Hに当てはめて、3つのコンセプトを設計してみましょう。働き世代が仕事帰りに静かに飲めるバーまずは5W2Hに当てはめてみましょう。muchー1杯700円と1皿700円から提供する上記のコンセプトにマッチするバーのスタイルは、オーセンティックバーやミュージックバー、ショットバーです。内装デザインに次の点を取り入れてください。同じように、5W2Hに当てはめてみましょう。muchー1杯500円、1皿500円から提供する上記のコンセプトにマッチするバーのスタイルは、アミューズメントバーやスタンディングバー、ミュージックバー、ダイニングバーです。内装デザインに取り入れたい点は、下記のとおりです。最後も5W2Hに当てはめてみましょう。muchー1杯800円,1皿1000円から提供する上記のコンセプトにおすすめするバーのスタイルはオーセンティックバーやスタンディングバー、ミュージックバー、ショットバーです。次の点を内装デザインに取り入れてください。明るすぎない間接照明70年代~80年代の曲をBGMにするオールディな空間を演出できるアンティークな家具バーのコンセプト設計における注意点バーのコンセプト設計があいまいだと、統一感のある内装を具体的にデザインできません。次に挙げる点に注意することで、スムーズに内装デザインを進めましょう。バーの種類をたくさん組み合わせないバーの種類をたくさん組み合わせると、ターゲットとコンセプトが不明瞭なバーをデザインしてしまいます。オーセンティックバーをアピールしたいのに、アミューズメントバーのようなカジュアルな雰囲気にしてはいけません。ミュージックバーと宣伝したいのに、音楽の少ないショットバーは不適切です。バーの種類を1つに絞り、コンセプトに合わせた空間を提供しましょう。経営者のこだわりと顧客のニーズを調和させる経営者のこだわりと顧客のニーズを調和させることで、集客と売上を安定させることができます。経営者の趣味に走り過ぎてはいけません。リピーターを獲得できるようにオリジナリティを出しつつ、ニーズに応える工夫をしてください。正統派のバースタイルを重要視しすぎて、シャンデリアやテーブル、椅子も格式の高いものばかりに統一すると、確かに重厚感や高級感を与えます。「お高そうなバーだな」と感じさせてしまうと、今後来店するのをためらう顧客も出てきます。バー内装デザインのコツ明確なコンセプトに基づいてターゲットとする顧客層を意識しながら、バーの内装をデザインすることが重要です。今からご紹介するコツを押さえることで、おしゃれで実用的なバーの内装をデザインしましょう。バーカウンターの高さを検討するバーカウンターの高さを検討して、デザインしてください。顧客にとって居心地のよいバーカウンターを施工することで、リピーター獲得率の上昇に貢献できます。カウンターには3種類(ハイカウンターとミドルカウンター、ローカウンター)あります。顧客を見下ろす位置になるメリット・デメリットを考慮し、自店舗のコンセプトとターゲットに適した高さのカウンターを選びましょう。下の記事に詳しくまとめてありますので、併せてご覧ください。「店舗のコンセプトに合うカウンター席をどのようにデザインしたらよいか」「カウンター席の高さや幅・奥行・素材の選び方が分からない」とお悩みではありませんか?カウンター席はお店の雰...バックバーのデザインと機能を意識するデザイン性と機能性を重視してバックバーをデザインしましょう。照明や材質にこだわることで、店舗の個性を演出できます。雑然とした印象にならないように、ボトルの並べ方を工夫する点も重要です。デザインを重視しすぎて、ボトルが取りづらくならないようにしましょう。バックバーが使いづらいとお酒の提供に時間がかかり、顧客にとっても従業員にとってもストレスとなるからです。照明の明るさと色を工夫するバーにおいて照明が店内の雰囲気を左右します。コンセプトに合わせて照明の明るさと色を工夫しましょう。通路を暗めにしてバックバーを明るくするように照らせば、内装の目立たせたい部分を強調することが可能です。温かくリラックスできる内装をデザインするなら、明るすぎない暖色系の照明が適しています。ラグジュアリーで開放的な内装をデザインするなら、ゴールドに輝く照明を取り入れましょう。理想のバーの内装デザインにこだわりたいですが、予算を超えてしまうと集客や採用などの開業費用が不足する恐れがあります。費用の相場と内訳を把握することで、予算内にバーの内装工事を依頼しましょう。内装工事費用は、物件の規模や立地、種類(スケルトンか居抜き)などによって大きく異なります。バー内装工事費用の相場として、スケルトン物件なら坪単価30万〜60万円程度、居抜き物件なら15万〜30万円程度です。内装の素材にこだわって高級志向のバーをデザインするなら坪単価50万~100万円になることもあります。居抜き物件を賃貸契約すると、造作譲渡料を支払うことで前借主が施工した設備や什器などを利用できるため、スケルトン物件よりも設備工事費を節約できます。設備・什器の状態やテイストがよくなければ、改装や交換の工事費用がかかる危険性があります。費用の内訳バー内装工事費用の内訳として、10坪の居抜き物件とスケルトン物件にかかる費用を試算して一覧表にまとめました。居抜き物件でもスケルトン物件でも、合計に対して造作工事費と厨房設備工事費が占める割合が大きいです。費用を抑えるためには設備・什器の中古品やレンタル品を利用したり、自社で調達したりすることを検討しましょう。バー内装デザインの施工事例バー市場を調査してコンセプトを設計するために、また内装業者に内装のデザインと工事を依頼する前に、バー内装デザインの施工事例を集めましょう。IDEALの施工事例をご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。RIZE-8」様の内装は黒を基調に内装をデザインされており、青の照明がスタイリッシュです。シンプルなデザインでありながら、照明によって非日常的な空間が演出されています。バックバーにも青い照明を取り入れて統一感を出しながら、こだわりのお酒が入ったボトルが引き立っています。手元のグラスが美しく見えるように、カウンターテーブルにも照明が入っています。時間を忘れてこだわりのお酒を楽しんでいただけるように、黒を基調としたシンプルな空間にいたしました。BAR」様の内装においては扉やカウンターを黒色にすることで、壁紙に取り入れた店舗カラーの赤色がより引き立っています。壁面に飾る写真にもこだわり、スタイリッシュさと重厚感が演出されています。色味だけでなくインテリアにまでこだわることで、内装空間がトータルデザインされています。おしゃれさや非日常感を演出するために参考にしたい内装デザインです。BAR」という店名の通り、壁面を赤色にし、腰回りを黒色にする事でメリハリをつけました。miio」様の内装はバーの敷居の高さを払拭できるようにポップにデザインされており、ピンクや赤のアクセントカラーによって可愛らしさが表現されています。色の効果を利用して、店舗のコンセプトが表現されている事例です。他の事例と比較すると、ゴールドやシルバーなどのラグジュアリー感の出る色ではなく、モノクロの配色によりカジュアル感が出ています。miio「入りずらい、敷居が高い。」そんなイメージのBARではなく誰でもフラット気軽に立ち寄れる店内。Bar」様の内装はカウンターから店舗奥の厨房が見えるようにデザインされており、臨場感が演出されています。イタリアンバーのように食材や料理にこだわるバーに参考となる事例です。床やテーブルに木材を使用することで、カジュアルさや温かみが出ています。ターゲットに合わせて、厨房の見せ方や内装に使う素材がよく検討されています。Bar」は、チーズやワインなどすべての食材を本場から輸入し提供されているこだわりのバーです。FACTORY」様の内装にはカウンターだけでなくテーブル席やソファ席が設置され、パーティーもできるようにデザインされています。スポーツ観戦イベントに合わせてレイアウトを変更できるため便利です。スポーツ観戦で盛り上がれるように、照明を明るくしてあります。落ち着いた雰囲気で過ごすなら暗めにして、顧客同士で楽しむなら明るめにと照明の明るさにも配慮してデザインしましょう。FACTORY」は、自家製ハンバーグが自慢のカフェ&バー。店内のテレビやスクリーンを使用してスポーツ観戦をしたり、貸し切りでのパーティー利用も可能です。テーブル席、ソフ...コツを押さえてコンセプトに合った理想のバーをデザインしようお酒とプラスアルファを楽しむ店舗がバーです。明確なコンセプトとターゲットを設定して、コツを押さえて内装をデザインしましょう。工事費用の内訳を正確に計算して、予算を超えないように抑えることも重要です。IDEALはバーを始めとする店舗のコンセプト設計から物件探し、内装デザイン・工事、Web集客までをワンストップソリューションとしてご提供しております。お問い合わせIDEALは店舗内装デザイン、内装設計、施工をワンストップでご対応いたします。東京、神奈川の首都圏の美容室・カフェ・バー・スポーツジム・ネイルサロン等の実績多数。これから店舗を開業する方への開業運営ノウハウや店舗デザインに纏わる有益な情報コンテンツも発信しています。バーの開業や改装工事をご検討中の経営者・担当者の方はぜひお問い合わせください。私たちの強みIDEALは店舗内装デザイン、内装設計、施工をワンストップでご対応いたします。東京、神奈川の首都圏の美容室・カフェ・バー・スポーツジム・ネイルサロン等の実績多数。これから店舗を開業する方への開業運営ノウハウや店舗デザインに纏わる有益な情報コンテンツも発信しています。お悩みや知りたい情報をわかりやすくお届けいたします。IDEALの編集者ポリシーおすすめ記事2023.05.15|店舗デザイン歯科医院の内装をデザインするポイント!流れや施工事例・工事...本記事で、歯科医院の内装をデザインするポイントを解説します。ご紹介しま...2023.05.08|店舗デザイン店舗の完全個室とは?半個室との違いやメリット・デザイン・施...本記事で、「店舗の完全個室とは?」という疑問にお答えします。半個室との違いや完全個室のメリット、デザイン、施工事例もご紹介し...2023.04.26|店舗デザイン店舗におしゃれなパーテーションをデザイン!効果や工事の事例...本記事で、店舗のおしゃれなパーテーションのデザインを解説します。本記事で、飲食店をレイアウトする流れを解説します。店舗作り、集客の無料見積もり・相談をする。