「鯛だしそば磯ノ宮ラーメン店」で修行した技術を生かして、鯛だしをベースにした沖縄そばの店を始めたい。店舗の経営経験は全くないので創業のノウハウや、店づくり、集客方法などを教えて欲しい。昨年6月に初めて相談に来られた我如古盛和さんは飲食店経営は初めてという。鯛だしの沖縄そばは珍しく、おいしさと希少性は強みにできると感じた。立地が住宅地の民家の2階と、集客には不利な場所である。金融機関からの紹介でよろず支援拠点を紹介されたのだが、創業資金もこれから借り入れ交渉になるとのこと。そこで事業計画書を策定して融資を申し込むことをお勧めした。顧客を惹きつけるメニューを考案。定食は鯛だし沖縄そば・鯛めし・本ソーキ・漬物とコーヒー付き、鯛めしはそばの鯛だしをかけて食べる。楽しさが加わった独自性のあるメニューが完成した。原価率や食品ロスを減らして利益を生まなければならない。それを元に売価を設定して損益分岐点を割り出し、売り上げ目標を決めた。売り上げ計画と集客プランをたて、事業計画として金融機関へ提出して融資を申し込んだ。開業届け出や会計ソフト、店の厨房設備や消防法への対応など、もろもろの開店準備を進め、予定より遅れて11月に開業した。住宅地にある店は集客するため、スマフォ検索できるグーグルマイビジネスに登録。そのウェブサイトをインスタと連動し、画像を毎日更新するなど積極的な情報発信に努めた。知人にはチラシ配布、近隣住宅にはポスティングを実施した。その結果、地元客や観光客が来るようになった。今年の春先から新型コロナウィルス感染症の拡大で売り上げが激減。事業の継続を図るため、国・県・市によるコロナ対応の支援策や融資制度を活用したほか、地域に根ざした安全な店であることをより積極的に発進した。7月には「那覇市ちむぐくる応援事業」に参画し、生活困窮者へ定食を200食以上無料提供した。よろず支援拠点では引き続き我如古さんの挑戦を応援したい。insta(県よろず支援拠点コーディネーター・大和田邦治)※掲載内容は相談者の承諾を得て紹介しています。経営者のあらゆる相談を無料で受け付けます。ご相談は、電話098(851)8460のよろず支援拠点、またはお近くの商工会へお問い合わせください。支援策を知りたいコロナ禍の影響で失業し、新しい就職先を探したが見つからない。以前からやりたいと思っていた分野での創業を考えているが、経営経験もないので、融資など資金調達に関する制度を教えてほしい。ネットでの売り上げを上げたい2015年からネットショップで野草茶や入浴剤などの販売を開めた。店で出している自家製のドレッシングの評判がよく、要望があれば厨房で瓶詰めにあいて店頭で販売している。設定など指導してほしい。革製品の製造販売を始めて、自社既製品の販売以外にオーダーメイド製品も受注している。オーダーメイドの場合は試作品のサンプル提供も行っているが、原価管理方法がわからないので利益が出ているのかわからない。売上拡大と損益分岐点の設定方法についてアドバイスを頂きたい。念願だった司法書士事務所を西原町の自宅に開所した。事務所は表通りから一つ中に入る住宅街でわかりづらいため、どのように認知度を上げ集客したらいいのかというもの。工房再開に向けてのアイデアコロナショックからいまだ立ち直れずにいる。6月の工房再開を予定していたが、コロナ休業期間中に電機系統にトラブルが起きて再開目処がたたず『無期限休業』となっている。(必須)ご登録のアドレス宛に、タイムリーにメールで情報をお届けします。ご好評を頂いています。沖縄県よろず支援拠点からの情報をタイムリーに受信したい方は、是非ご登録下さい。メルマガお問い合わせタイトルとURLをコピーしました。