大豆に比べて消化の良い「豆腐」。淡白で他の食材との相性も良く、犬におすすめの大豆製品です。この記事では、豆腐の栄養学的メリットについて解説します。豆腐は大豆から絞った豆乳に「にがり」などの凝固剤を入れて固めたものです。「にがり」は海水からとれる「塩化マグネシウム」を主成分としています。豆腐は良質のタンパク質を含む原材料が大豆であるため、豆腐のタンパク質もアミノ酸バランスが良く犬の体で利用がしやすいです。タンパク質の質、アミノ酸バランスについては「卵」の記事のアミノ酸スコアを参照してください。犬の手作りごはんに「卵」ってどうなの?卵はおすすめ完全栄養食品!【初心者向け】カルシウム、ビタミンB1も豊富ビタミン、ミネラル類も豊富です。豆腐には大豆製品に豊富な「イソフラボン」が多く含まれます。イソフラボンはポリフェノールの一種です。ポリフェノールは植物に含まれる色素、アク、苦味、渋みの元とのある成分。様々な種類があり、多くが抗酸化作用を持ちます。機能性成分「サポニン」を含む豆腐には大豆の特徴的な成分である「大豆サポニン」を含みます。大豆サポニンは抗酸化作用が期待される成分です。大豆には「リノール酸」が豊富です。豆腐も同じく「リノール酸」を多く含みます。リノール酸には動脈硬化や高血圧の予防効果が期待されています。詳しくは「脂肪酸」の記事で解説しているので興味のある方は併せて参考にしてください。豆腐は基本、加熱して与えましょう。大豆アレルギーがある場合、与えることはできません。木綿、絹ごし、どちらも犬の手作りごはんに使えます。犬の手作りごはん、栄養をはじめ、マッサージやアロマセラピーなど、犬の家庭での健康管理情報満載!メールマガジン「ぐり通信」を無料購読いただけます。