揚げないシリーズははじめにパン粉を油で炒めるのですが、最近その後オーブンで焼く時に油がかなり出てしまってサクッとならないんですよね。表はうまくいっているので、途中でひっくり返したらいいのかもしれません。15分オーブンで焼いた後にひっくり返したら遅かったんですよね。油が出てきたくらいでひっくり返したらいいのだと思います。とんかつだけなら豚の脂分が原因かとも思うのですが、エビフライの方もそうだったので、これはパン粉に油を含ませる工程の問題でしょう。次回はうまくいくように研究してみます。夜遅く帰った時の献立プロフィール名前:ピスタチオ一言:食いしん坊な新米主婦が和食を中心とした献立で頑張っています。最近はランチを中心に食べ歩いていることが多いです。和食中心の献立で毎日料理に奮闘中。