巣鴨「栃の木や」の名物「胡椒切り」に使われた「クラタペッパー」のレシピ本が発行された。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(27)日記(29)最近の記事(05/28)瀧野川八幡様から子ども達が植えた愛称滝ぼう君の間引きを行った。国分寺編(05/26)昔お世話になった小沢さんが、昭島市に住んでいて、野菜栽培に忙しいというので農園を見せてもらった。(05/26)昭島市の第6回新型コロナワクチン接種券が届き、23日に行ってきた。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。(01/10)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。(12/14)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)等々力不動尊の境内に、草木へ愛情を注いだ人達が建てた「供養の碑」がある。(11/16)久しぶりに、タケノコの皮に梅干し入れてチュウチュウしちゃった。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。江戸東京の伝統野菜と鹿児島の伝統野菜のご縁を田畑耕作先生に教えていただいた。書いて、胡椒の話題を思い出した。胡椒を練りこんだ「完熟そば切り」を初めていただいたが、ピリッとした大人の味に、感激したのもだ。何でも、カンボジアで胡椒を生産する倉田農園の「クラタペッパー」を使ったものだという。完熟そば切りを、同店の内藤厚顧問に勧めたのが、ほし理事長だそうで、当店が初めて商品にしたようだ。深大寺でお会いした、料理研究家の冬木れい先生が、そもそもほし理事長に紹介したという。このほど「クラタペッパー」が本になったと、ほし理事長からメールをいただいた。(実用単行本)著者はオーナーの倉田浩伸氏だが、編集したのは小学館の江戸ソバリエ小野綾子さんという方だという。上の画像をタップする皆さんにも栃の木やの名物「胡椒切り」を紹介します。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。一つひとつに物語がある。