小松菜のパウンドケーキ小松菜のパウンドケーキ2022年3月31日アクが少ない小松菜なので生のまま生地にいれても美味しくできます。小松菜の緑色がとっても鮮やかにでていて、外はカリっと中はしっとりの食感。1日おいてから食べると美味しいです。バターと卵は、室温に戻す。小麦粉とベーキングパウダーはあわせて2回ふるっておく。パウンド型にバターを塗っておく。オーブンは、190°Cに余熱する。くるみは低温のオーブンで焼いてカリッとさせた後、粗めに刻んでおく。小松菜はざく切りにして牛乳と一緒にミキサーにかける。バナナはフォークでつぶす。ボールに室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるぐらいまで混ぜ、グラニュー糖を2回に分け加え白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。2に溶きほぐした卵を4~5回に分けて加えながら、混ざりむらがないようにしっかり泡立て器で混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。3に小松菜のペーストとつぶしたバナナを加えて混ぜ合わせる。4に振るい合わせた粉類を2回に分けて加え、ゴムベラに変えて切るように混ぜ合わせる。最後に刻んだくるみを入れて混ぜる。バターを塗っておいたパウンド型に生地を流し込み、型を軽く落として空気を抜く。温めていたオーブンを180°Cにして40分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーにのせて粗熱を取る。生クリームを泡立てグラニュー糖入れ、かるくホィップする。パウンドケーキを食べやすい大きさに切って皿に盛り、ホィップクリームを添える。お好みで、きなこをふり、チャービルを飾る。