2017年6月7日シソは、中央アジアを原産地とするシソ科の一年草です。葉や、花穂、果実を生のまま、または、乾燥させて使います。シソの特徴シソは、和食に欠かせない日本を代表するハーブのひとつで『大葉』とも呼ばれるハーブです。清々しい独特の香りと風味が特徴で、日本では平安時代から栽培されはじめたと言われています。シソには数多くの種類が存在していますが、その中でも特に有名は、葉や茎が紫色の『赤ジソ』、全体が緑色の『青ジソ』、葉が縮れている『チリメンジソ』、韓国料理などではポピュラーな『エゴマ』などの品種です。健康にし、便秘を改善する効果などがあります。最近、赤ジソに多く含まれるロズマリン酸というポリフェノールのひとつに、免疫機能を正常に整え、アレルギー症状を緩和する効果があるとわかり注目されています。生のままでも、乾燥させても風味の良いシソは、ハーブティーやジュースとして飲むほか、殺菌・防腐効果を利用して、梅干しや紫漬けなどの漬け物に利用されたり、刺身や寿司などの生ものに薬味として食中毒の防止に食べられています。赤ジソは酸と反応して赤い色素が出てくるので、梅干しの色付けに欠かせないハーブです。清涼感があり料理に使いやすい青ジソは、揚げ物や餃子やつくねの具など脂っこいものに合わせやすく、エゴマには生臭さを軽減する作用が高いことから、韓国料理の鍋物や焼き肉に使われています。・30cm程度まで成長したら脇芽を出すために新芽を摘んでおく。・乾燥をとても嫌うので水やりはこまめにすること。・虫がつきやすいので防虫ネットがあると良い。大さじ2【作り方】1.すべての材料をフードプロセッサーにかけたら完成。シソはちぎっていれると良い。ジェノベーゼと言えばバジルが有名ですが、シソで作る和風ジェノベーゼも絶品です。管理人は、少量のしょう油とワサビを足してパスタに和えたり、ゆでたじゃがいもに絡めて食べます。日本では、バジルよりも安く買えるのがシソの良いところですよね。みなさんもちょっと変わった和風ジェノベーゼ、お試しくださいね。TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-さ行author関連記事一覧ソープワート(サポナリア)<Saponaria>ソープワート(サポナリア)は、ヨーロッパの山地に自生するナデシコ科の多年草です。葉をハーブとして利用します。Seal>ソロモンシールは、ヨーロッパ全域を原産地とするユリ科の多年草です。全草をハーブとして利用します。Sorrel>ソレルは、ヨーロッパやアジアを原産地とするタテ科の多年草です。柔らかい若葉を収穫し、ハーブとして利用します。rocket>スイートロケットは、ヨーロッパの中南部やアジアに生息するアブラナ科の二年草(多年草)です。葉や花をハーブとして利用します。burnet>サラダ・バーネットは、ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアに生息するバラ科の多年草です。茎、葉、根を生のまま、または乾燥させたものをハーブとして利用します。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。