保存食でもあり、色々使えておいしく便利な「にんにく醤油」を仕込んで、こぎ叔父さんの元へ里帰りさせましょう。あるだけ(いただいた新にんにくを使用。ニンニクが浸るくらいらっこは今回、ニンニクを漬けるのは初めてで、どのくらい保存容器を用意したらいいのかわかりませんでした。戸惑いながらのスタートです。らっこ、新にんにくの醤油漬けを作る1.清潔な保存容器を用意して、皮をむいたニンニクを入れ、しょう油をニンニクがかぶるまで注ぎ、冷暗所でおいしく漬かるまで置きます。食べごろはこぎ父曰く、「さてなあ?夏に漬けて冬に食べ始めていたから、6ヶ月くらいじゃない?」とのこと。加熱していない生のニンニクを漬けているのですが、中までしょう油がしっかり染みた頃か、後で加熱するなら、2~3日でも食べられるんじゃないかと思います。(2~3日では食べていません。なんか、もったいなくて)「おいしい」と思ったその時が食べごろじゃないかと。(いつだよ)===いただいたニンニクは、グリルで焼いたりレンジでチンしたりしても食べましたが、本番はこれからです。保存食!あるとおいしいにんにく醤油!念のため、葉も根もついた状態で量ってみたところ、1.5キロありました。漬け込んだ重さがどのくらいだったのかは量りませんでしたが、1キロくらいあったんじゃなかろうかと、出来上がりを見て話しました。清潔な保存容器を用意します。どのくらい瓶を用意したらいいのかのイメージがつかず、とりあえず使えそうな瓶を数個、煮沸消毒です。したやり方がわからないのですが、水から火にかけて沸騰させて5分以上。水気を切って使えるように用意しておきます。瓶のふたは、パッキンが付いているタイプだったので、熱湯消毒はパッキンが傷むとかなんとか読んだので、洗ってアルコール消毒しました。らっこも、ちょいと前までは「瓶のふたのパッキン?何それ?」状態だったので、写真をのせておきます。ふたの内側の白いゴムだそうです。写真の左は何もついていませんが、右のふたには内側の外周に白いゴムが付いているのがわかるかと思います。パッキンが付いている方が、密閉できるのだそうです。