「冷えた米は栄養価が下がってるから、レンジでチンしてから食べましょう」と教えてくれました。温めなければたくさん食べていいのか」と解釈しました。それから5年半、家では大体冷えた米を食べています。冷えた米がダイエットに効果的なのか!?(読まなくていい)ここは、理由を知らなくてもいい人は読み飛ばしてください。米は水と加熱することで、消化されやすくなる(aでんぷん化)が、冷めることでβでんぷん化し、消化されにくい物質に変わります。