すべての皿にいえることだけれど生肉をのせる皿から一切、ドリップが出ていないのも政ちゃんの店ならではの特徴。口中に溢れ出る肉汁、まるで泉のよう!濃厚な旨みを蓄えていて、それがじつにクリアな味わいだから、これまた食べ続けていたい。●アカセンキレイに掃除がなされたがゆえの、澄んだ風味はもう、感嘆もの。肉質や目利きはもちろんのこと、政ちゃんの手仕事の賜物。これもまた、待ってました!のハラミ(タレ)3回転目のお客様が、そろそろ...のタイミングにつきアカセンとハラミの競演となる。これまた幸せな光景よ。心地よい弾力、程よく脂がのってて、旨み・甘み共に深みがあるのだ。端正な味わいのタレだから、ハラミの味わいをぐぐいっと持ち上げる。オンザライス」も♪この上に、肉汁滴り落ちた付けダレをまわしかけて。ズワイガニを喰らうがごとく無言で、、、ハラミと白ご飯が行き交ったのでした。できれば毎月おじゃましたい。それくらい私の心を揺さぶる、政ちゃんという人、そして技と味。いつもながら、その味わいに感動し放心状態な夜。お店は今年48年目を迎えるそうで。予約は政ちゃんが認めた予約可能なお客様のみ受付け、などあり何かとレジェンドなお店ですがこうやっておじゃまできるのは、ご常連のおかげ、政ちゃんのおかげです。ありがとうございます。@パリの姉さん囲む会。07:16長らくご無沙汰でーす。20:17先週行ってきました。16:46こんにちは。メンタルファン記事ランキング西麻布から淡路島へ。2019年2月...「トムクリオーザ」の洗練。シェフ...奇才のセンスが随所に。メッセージを入力してください。