ブリュット¥2970深みが一層増し、濃厚さもある。泡立ちよく、気泡のキメは細かく、持続性もある。時間とともにブリオッシュのような香ばしいニュアンスも。アタックはフレッシュでバランスよく、生き生きとしていながら複雑味もあり、奥深い味わい。アペリティフから白身の肉まで汎用性は高い。ルージュ¥4400ポマールとヴォルネイ村の斜面の麓の畑の葡萄を使用しています。区画ごとに発酵、熟成させます。3週間ステンレスタンクで、温度管理の下発酵させ、その際にルモンタージュします。500Lの樽(新樽10%)に入れ、澱と共に10ヶ月熟成させます。ブレンドし、澱引きとろ過をして、「果実の日」に瓶詰します。ブランと同じ目的(村名レベルでお買い得なワイン)で造られています。ヴァンサンより色が濃く、よく熟しています。ブラックチェリーの香り、タンニンがしっかりしています」とエリックは話していました。Narvaux¥6710ナルヴォーの畑の中でも標高300m近い下部の斜面に0.77haを所有。葡萄の樹齢は平均35年。アリエ産オークにて熟成(うち新樽比率20%)。年間生産たったの4.500本。キュヴェ・クロスケ¥3080シャルマ方式によるスパークリング白ワインです。d’Oc産のピノ・ノワール90%、メルロー、カベルネ・フラン、シラー、グルナッシュ、サンソー10%。ステンレスタンクで醸造。MCR(濃縮ぶどう果汁)によるドザージュは7g/l。「黒ぶどうだけを使用したヴァン・ムスーはありそうでほとんどなく、このブレンドは私の特注です。サイト内のすべての画像、及びテキストの転載はお断りいたします。