パワーカップルを目指す夫婦の日常ブログ。2022.01.21この記事は約6分で読めます。Cheddarイギリスの南西部のサマセット州チェダー村で作られていたことが名前の由来。少なくとも1170年には生産されていたという歴史あるチーズです。(POD)の対象とはなっていませんが、実はイギリス発祥のチーズだったのですね。Cheddar)」という、サマセット・デヴォン・ドーセット・コーンウォールの4州で生産し、伝統的な製法基準を満たしているチェダーチーズにのみ許される名称があるようです。崩れるようなものから、滑らかな食感のものまで、チーズの熟成度によっていろんな食感のものがあります。イギリス人にとっては定番のチーズで、お気に入りのチーズランキングには上位にランクインします。イギリスのチーズ売り場でよく見る、この「strength」「番号」の表記。いう意味があるかご存知でしょうか?strengthとは、チーズの風味の強さ(=熟成期間の長さ)を表しているそうです!チェダーチーズなどのハードチーズやセミハードチーズのパックには、このようなstrengthの表記があり、1~5の強さで等級付けされています。マイルド(mild)、ミディアム(medium)、ストロング(strong)などの表記がされています。Cheddar、超熟成チェダー)といい、ヴィンテージとも呼ばれます。以下記事で詳しく紹介しています。よろしければご覧ください!チーズのストレングス(strength)ってなに?イギリスのスーパーで売られているチーズ。見るとストレングス(strength)と数字の表記を発見しました。気になったので調べてみました。Stiltonフランス原産のロックフォール、イタリア原産のゴルゴンゾーラとともに「三大ブルーチーズ」の1つです。スティルトンチーズは牛乳から作られますが、フランス原産のロックフォールは羊の乳から、イタリア原産のゴルゴンゾーラは牛乳もしくはヤギの乳から作られるという違いがあります。チェダーチーズに引き続き、スティルトンも村の名前だったのですね。「スティルトン・チーズ」を名乗ることができるのは、ダービーシャー・レスターシャー・ノッティンガムシャーの3州で生産されたもので、かつ厳しい規定を満たしたものだけです。スティルトンは商標登録が認められ、原産地名称の法的保護を受けられるチーズ。イギリスで生産されるチーズの中でこの地位を認められたのは、スティルトンだけなのだそうです。製造・熟成には9週間ほどかかります。スティルトンの特徴である青い縞模様は、中心に空気を入れるためにステンレスの針でチーズの外皮を突き通すことでできるのだとか...。(@gurmeakademi)強い香りと、塩気のあるクリーミーな味わいが特徴的です。スティルトンチーズは実は外皮も食べられるそうです!硬いのでいつも食べていませんでした...(;’∀’)ワインなどのおつまみとしてそのまま食べるのも良いですが、我が家ではクリームパスタやソースに使ったりしています。日本で買う場合の価格の、半分以下といったところでしょうか?カルディや成城石井で良いお値段で売っているイギリスの本格スティルトンチーズ。Cheeseイギリスのノースヨークシャー州ウェンズリーデールで、1150年から修道院で作られ始めたという歴史あるチーズです。元々は羊の乳で作られていたそうですが、時代と共に牛乳から作られるようになったそう。チーズの製造技術は、修道士から農家の妻たちに受け継がれ、農家で作られるチーズになっていきました。(@wensleydale_creamery)しなやかで砕けやすく、しっとりとした質感。ヨーグルトのような酸味が特徴で、デザートチーズとも言われています。ほのかに蜂蜜のような甘味を感じるチーズで、クランベリーなどのような、より甘い食材と組み合わせた商品が人気です。クランベリー以外にも、アプリコットやルバーブなどの果物・野菜が練りこまれたものもあります。白ワインとの相性もバッチリですが、フルーツケーキやリンゴなどに添えて紅茶と一緒に食べるのもおすすめです。チーズのないアップルパイは、吸い付きがないキスのようなもの」ということわざがあるほどだとか(;’∀’)(笑)クリームチーズと組み合わせた商品など、「ウェンズリーデール・クランベリー・チーズ」といっても種類は多岐にわたります。ピンク色の見た目が可愛いです。Leicesterレスターシャー州で作られている、チェダーチーズと同様の製法のオレンジ色の生地を持つハードチーズ。熟成期間は、3~12ヶ月(一般的には6~9ヶ月)。元々は、スティルトンチーズが作られた後に余った生乳で作られていたのだそうです。(@thecheesegeekuk)天然のアナトー色素(うるし科の木の樹液)で着色をすることで、特徴的なオレンジ色と味の深みを出しています。甘くしっとりしており、ナッツの様な複雑な味わいが楽しめます。赤ワイン、ウイスキーやビールと合わせるのがおすすめです!ガーリック風味の味付けのレッド・レスターチーズもあります。お酒のおつまみにおすすめですね(*’▽’)以上、イギリスのスーパーで手軽に買えるイギリスチーズの紹介でした。他にもたくさんの種類があり、イギリス暮らしを開始して数か月ですがまだ食べたことないチーズがたくさんです...(;’∀’)少しずつ追記していきますので、たまにブログに遊びに来てください♪ここまで読んでいただきありがとうございました。各種SNSもやっています!フォローいただければ励みになります!!20代共働き”パワーカップルのたまご”の日常・資産形成ブログ20代共働き”パワーカップルのたまご”の日常・資産形成ブログ関連記事その他チーズのストレングス(strength)ってなに?イギリスのスーパーで売られているチーズ。見るとストレングス(strength)と数字の表記を発見しました。気になったので調べてみました。【イギリスのお菓子】チェリーベイクウェルお菓子大国イギリス、タルトひとつとってもたくさんの種類があります。【イギリスで自炊】スーパーで買ったもの&料理紹介(3月)イギリス暮らしの中で、どんな料理を作ればいいのやら...。自炊」で検索しても、記事を書いている人は少ないなぁと。【復活祭】イースターとは?キリスト教との関係イースター。海外のイベントということは知っていても、クリスマスに比べるとまだ日本人には馴染みの無いイベントです。英国暮らしを始めて数か月が経ち、とある欲求と戦っておりました。ないなら自分で作ればいいじゃない。コメント目次へトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。