検索フォームEntries豚と落葉きのこの卵とじ実家へ帰った際、父からお土産に頂いたものが、たくさんあります。「落葉きのこ」も、そのひとつです。正式名称、「ハナイグチ」という、ヌメリのあるきのこ。カラマツの樹下に生える、クセのあるきのこです。冷凍しておいた、豚コマ肉、青ネギと一緒にめんつゆで煮込み、卵でとじたら「豚と落葉きのこの卵とじ」完成です。今夜の酒のつまみは、ハナイグチ。落葉キノコにヌメリがあるので、煮込むと、自然にトロミがつきます。このままご飯にかけても、美味しそうです。お湯割り等に、合うのではないでしょうか。した、落葉きのこの軸の食感も良く、豚のコクもあって、美味しい。落葉きのこは、まだまだたくさん頂いたので、まだまだ料理していこう。↑卵でとじるようにクリックしていただけましたら、落葉きのこ好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。材料(1人分)1.落陽きのこ(ハナイグチ)・・・片手に軽くわさっと乗る程度2.青ネギ(小口切り)・・・1本3.豚コマ肉(粗みじん切り)・・・50g3.めんつゆ(三倍濃縮)・・・50cc4.水・・・100cc5.砂糖・・・小さじ16.卵・・・2個#1落葉キノコは汚れを取ったら石突きを落とし、スライスします。青ネギは小口切り、豚コマ肉は、荒くみじん切りします。#2鍋に、卵以外の材料を入れ、軽くかき混ぜてから、中火にかけます。豚コマ肉に、火が通るまで煮込みます。#3割りほぐした卵を半分加えて蓋をし、卵が半分固まるまで煮ます。卵が半分固まったら、軽くかき混ぜ、残りの溶き卵を加えて、再び蓋をします。卵が程良く「トロリ」としあがったら、器に盛って、出来上がり。Display投稿した内容は管理者にだけ閲覧出来ます«ホームに戻る»Appendixクリック募金1日1回のクリックで募金が可能です。ご協力をお願いいたします。プロフィール販売しています。麦焼酎と動物をこよなく愛す。「すすきの芸術大学」卒業。下宿ならヒルトップ唐原らざーろさんの、忘れないうちにメモ。