安心・安全な卵を見分ける方法。「主婦ってつらい」と感じるのは、ある思い込みが原因だった。水耕栽培のキャベツとレタスを収穫したよ!成長記録も一挙振り返り!その他お役立ち薪・ペレット兼用ストーブ「クラフトマン」を1年使用した感想と暖房効率の改善点リフォーム自分で登記してみた。~未登記建物の表題登記~(2/2)リフォームリフォームの見積もりをホイホイ持ってくる業者はやめといたほうがいいかもよ卵のこと平飼い卵だからってニワトリが健康とは限らないよ!~大切なのはまめな飼養管理~卵のこと安心・安全な卵を見分ける方法。飼育方法別に解説!豚肉のこと意外と美味しい!?スペイン産豚肉・国産豚肉との違いをレポート!生き方もやしの値上げ報道を例に、「安物買いの銭失い」について語ってみる豚肉のことアニマルウェルフェアって何?~世界の状況や今後の日本への影響について~その他お役立ち住民税(県民税・市民税)の請求が2箇所から来たよ安心・安全な卵を見分ける方法。2017.05.16こんにちは。前回までに、平飼い・ケージ飼いの飼育方法の違いや、ニワトリと消費者それぞれにとってのメリットやデメリットについてお話させて頂きました。「じゃあ、ニワトリにとっても私たちにとっても良い卵を選ぶにはどうしたらいいの?」という疑問にお答えしたいと思います。「良い卵」の定義は人によって違うあなたは卵を選ぶ時、何を一番重視しますか?衛生管理?新鮮さ?それともニワトリの苦痛を減らす配慮?前回もお話しした通り、平飼いには衛生面などで多少のデメリットがありますが、動物への苦痛軽減の配慮がなされているというメリットもあります。人によって、アニマルウェルフェアなど、考え方の違いがあると思います。そこで、ケージ飼いに反対!平飼い派ケージでも平飼いでもどちらでも良い!派の2つに分けて、安心・安全な卵を見分ける方法をご紹介したいと思います。動物の苦痛を軽減しよう!という考えを持っている方は、平飼いや放し飼い、あるいはエンリッチドケージ(従来よりも広く、巣箱や止まり木のあるケージ)で飼育された卵を選んでいることでしょう。ケージ飼育以外の選ぶ場合、スーパーではあまり取り扱っていないので、道の駅や通販などで購入している人が多いと思います。その1農場の写真が掲載されている卵を選ぼう!道の駅や地域の農産物市場などで卵を購入する場合は、パッケージやパンフレットに農場の写真が掲載されているものを選びましょう。野原でニワトリを抱いている写真がありがちですが、それだけだと内部の様子が良く分かりません。可能であれば、鶏舎の外、鶏舎の中両方の写真があると良いです。ネット通販で購入する場合も同様です。写真撮影の時だけ綺麗に掃除していたという可能性もない訳ではないので、その点は頭に入れておきましょう。その2養鶏場のにおいを嗅いでみよう!私は、本当にこだわって卵を買いたいなら通販はオススメしません。どこの誰が作っているか分からないからです。良いのは、自分の家の近くにある養鶏場の卵を買うことだと思います。養鶏場の人が知り合でその人の性格を知っていれば、どんな育て方をしているか分かりますしね。採卵養鶏場が家の近くや民家の近くにある場合は、通りがかったときに、車の窓を開けて臭いを嗅いでみて下さい。すっぱいけれど、慣れてくれば嫌にならないくらいの臭いだったら、きちんと糞の発酵ができている農場。する臭い、あるいは下水みたいな悪臭がしたら、それは糞の発酵ができてないか、鶏の腸内環境が悪い状況にあるということです。このにおいの違いが分からないという方は、ホームセンターで売られている発酵鶏糞のにおいを嗅いでみてください。農場敷地内に入ったりしないでくださいね!病気を持ってこられたら本当に迷惑なので。都会にいる人は難しいと思うので、通販やセレクトショップが良いでしょうね。日本の採卵養鶏場の95%以上がケージ飼育で卵を生産しています。従って、選択肢は平飼いに比べれば圧倒的に多いです。鶏卵業界は寡占化が進んでおり、養鶏農家の件数は減少し一件あたりの飼養羽数が増加しています。会社組織がしっかりしている養鶏場が増えている、ということです。「養鶏場」というと、家族経営の農家さんというイメージかもしれませんね。今の時代、広大な敷地に何十も鶏舎を建て、従業員も何十人、何百人も雇っている養鶏場が標準的です。大きな組織ほど法律や衛生管理にはうるさいですし、卵の洗浄や消毒をきちんと行っています。いう訳で、卵選びにあまり時間をかけたくないという人は、、、とりあえず大企業の卵を買っておけば無難です。衛生管理規格の認定農場を探そう!...さすがにそれだけでは怒られちゃいますね^^;安心・安全な卵を見分ける手段として、専門機関に認定された規格を取っているかどうかで判断する方法があります。規格というのは、HACCP、ISO22000。ご存じの方もいるかもしれませんね。HACCP(ハセップ)とは、食品を安全に製造するために定められた国際的に認められた管理手法です。ISOとは、国際間の取引を円滑に行うための規格で、その中でもISO22000は、HACCPの食品衛生管理手法をもとにして、消費者への安全な食品提供を行うための食品安全マネジメントシステムの国際規格です(認定は農場ではなくパッキング工場になります)。HACCP認証済、あるいはISO22000取得済の農場があればそこから買うと確実でしょう。中にはHACCP認証済でもいい加減なところもありますが、定期的に監査がやってくるので、何も取り組んでいないところよりははるかに従業員の意識がしっかりしているはずです。卵」で検索すると認証済工場が沢山出てきます。気になる人は見てみてくださいね。http://jlia.lin.gr.jp/haccp/まとめ☑平飼い派の人は近所の養鶏場から飼うのがベスト。ない場合は、農場の内部が良く分かるパッケージを選んで。最後までお読み頂きありがとうございました。日本品質保証機構(JQA)https://www.jqa.jp/service_list/management/management_system/ISO認証制度とは、認証(審査登録)機関であるJQAが、組織の構築したマネジメントシステムが規格の要求事項に適合しているか審査し、適合していればその組織を登録し、公表することです。豚肉のこと豚肉ができるまで。ブタの種類・役割・その一生について解説!その1【肉豚編】こんにちは。今日は豚肉ができるまでの流れをご紹介していきます。ブタさんって、なんとなく養豚場で育てられて、出荷されて...生き方もやしの値上げ報道を例に、「安物買いの銭失い」について語ってみるこんにちは。最近何故か肌荒れが止まりません。ところで少し前ですが、テレビでもやしが値上げになるかもしれないというニュースを見かけました。ネット上でも取り上げられていました。...豚肉のこと美味しいお肉の選び方【脂編】~脂にも種類があるって知ってる?~こんにちは。今日はお肉の脂についてのお話です。脂が好きな人も嫌いな人も、一度知っておくと役立つと思います。今日はたまごについてです。先日友人に、「卵って色によって栄養も違うの?」と聞かれました。聞くと、やはり「赤い卵は美味しそう」「黄...卵のこと【異常卵】殻の内側にある黒い点は何?こんにちは。前になるのですが、珍しい卵に出会ったのでご報告。ある...豚肉のことアニマルウェルフェアって何?~世界の状況や今後の日本への影響について~こんにちは。歯茎に口内炎ができました。先日、NHKの「所さん!大変ですよ!」という番組で、アニマルウェルフェアについての放送があったよう...本当に平飼い卵を選ぶべき?~平飼い・ケージ飼育のメリット・デメリットを解説!~リフォーム費用を節約するためにやるべきこと。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。豚肉の産地による違いまとめ!【抗生物質・ホルモン剤・まとめ編】2017.09.172017.09.19意外と美味しい!?スペイン産豚肉・国産豚肉との違いをレポート!2017.09.132018.11.29お肉の色は○○の違いで変わる!〜ブラジル産鶏肉の色が黄色い理由〜2017.08.21【異常卵】卵に血がついてる!?それ、血斑卵だよ。2017.05.30自分で登記してみた。今は別の仕事をしています。声が大きくてうるさいです。今までの経験を活かして、あまり知られていない卵やお肉について、きっと役に立つ情報を配信していきます。Reserved.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。