黒きくらげには「血」を増やし、「血行」を良くするので肝を補う食品です。”気の芽どき”とも称される春は精神的なストレスを受けやすい季節です。イライラは、自律神経と関係の深い「肝」に影響し、全身をめぐる「気」の巡りを悪くします。イライラ、怒りっぽい、やる気が出ない、ため息などの他、お腹が張る、下痢、便秘といった症状が現れやすくなります。血液を増やし、気の巡りを良くするなど心掛け、自然の中を散歩するなどして気分転換を心がけましょう。・ごま油...大さじ1【作り方】1きくらげを30分間水で戻す。2豚肉、塩こしょう、酒、片栗粉を混ぜて10分間おいておく。3ねぎ、きくらげを食べやすい大きさに切る。4サラダ油大さじ2をフライパンに入れて豚肉を炒め、色が変わったら、オイスターソース、きくらげ、ねぎを入れ、2~3分位炒める。火を止めて、醤油、塩こしょうで味付けし、ごま油を入れて香りを付ける。血液を補い貧血に良い。血液浄化作用があり高血圧・動脈硬化などに良い。