TOKYO』で誕生日のお祝いをしてもらいました!かなりお気に入りで連続してきてるんです(笑)今回もコース料理をいただきましたよ。■AMUSE野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝スープ「ブイヨン・ド・レギューム」まずは薬膳のスープから。健康のために胃腸から温める効果があるんですよ。■APPETIZER厳選野菜×お肉×鮮魚のサラダパレット。毎回出てくるなりビックリするほどのボリュームのパレット。野菜は徹底してこだわった無農薬有機栽培。ニンニクの程よく効いたバーニャカウダソースもいい感じ。★いっしーリコメンド静岡県・長谷川さんの「驚異的マッシュルーム」×タリオリーニ。動画で撮っても楽しいパスタは、タリオリーニをまず熟成させたパルミジャーノレッジャーノでできた器に入れてチーズを染み込ませ、香りのいいマッシュルームをスライスしてかけるんです。ここはトリュフじゃないのがポイントかな。トリュフだと香りが強すぎてバランスが悪くなるんだと思うんですよね。いやぁ...何度食べてもコレはうまい!!■POISSON麹でマリネしたノルウェーサーモンのロティ。今回初めていただいたロティにはまさかのトウモロコシのソースが。much!肉厚でふわっと柔らかなサーモンを優しさが包んでいるようです。フォアグラの「クロスバーグ」がっつりニクニクしいハンバーグの中には、コレまたフォアグラの塊が!またそのインパクトに負けない、ハーブの香りと黒トリュフソースが男らしい逸品です。+1,000円の価値は十分あると思うな。■DESSERT旬果実とハーブの「フルパッチョ」林檎&バジルのソルベ。...とここで誕生日プレートでみんながお祝いしてくれました!ちなみにフルパッチョ!?とはフルーツとカルパッチョを混ぜた造語。旬のフルーツを本当にカルパッチョのように薄くスライスした、まさにインスタ映えする料理ですよ。なんだか6月7日の誕生日から、いっぱいお祝いされて嬉しい限り。ほんと人間関係に恵まれているな...と思える今日この頃。マイナスオーラや苦手な人とは付き合ってないのがいいのかもしれない...。