kaorin15.exblog.jpブログトップすえひろ帰国後、初の和食でした☆ウインズ梅田のご近所、雑居ビル奥に佇む「すえひろ」さんにて、こばっち&山ちゃんナイト。引き戸をガラガラと開けると、コの字カウンター。その中央には、くつくつ、ゆらゆら湯気立ちのぼるおでん鍋。カウンター上には、酢の物、煮焚きものなどズラリ並ぶ大鉢料理。どのアテも、お美しい顔立ち。そら旨いにきまってる。どれにしようかホントに悩んでしまう。芥子のツンとした、強すぎず弱すぎずの具合が絶妙で、いい香り&ヌルッシャキッとした食感に唸る。ほうれん草!胡麻で和えておられ、その香ばしさとやさしい甘みがじんわり顎に響く。山ちゃんは、おでんにゾッコン(笑)椎茸、コロ、もちきんちゃく、大根etc・・・。次回の愉しみということで。素朴さだけではない、味わいの美しさや深みがあるんです。平目、噛みしめると甘みがジュワッと溢れ出す。ブリの厚み、嬉しくなる。こちらはキレイな脂だこと。