air(オープンエアー)が造るハイビスカスとローズヒップを使ったセゾンビールです。夕焼けのようなオレンジとピンクのようなビールで、ハイビスカスのフローラルな酸味とセゾンっぽいスパイシーさがマッチしている1本です。ホップの香りは控えめなので、ビール感はないですが、その分ハイビスカスを存分に楽します。白ワインのように魚料理やチーズなどに合わせると良さそう。Air(オープンエアー)は、2021年に神戸市で創業されたクラフトビールブルワリーです。コロナ禍の影響もありオープンエア(屋外で飲食できること)な空間の需要が高まりました。STUDIO」としても利用されています。オレゴン州ポートランド出身のヘッドブルワー、ベン・エムリックをはじめとする国際色豊かなメンバーによって造られる多様なビールを神戸から発信しています。他業種や他ブルワリーとのコラボに積極的なブルワリーです。Saisonセゾンセゾンビールとは、ベルギーの南部が発祥とされているエールタイプのビールです。農業の閑散期に仕込み、夏の農作業の合間にのどを潤すために造られていたと言われています。風味の特徴については、地方や醸造所ごとに昔から大きな違いが見られるため、一概に規定することはできません。一般的にはボディがライトからミディアムの範囲で、モルト・アロマのレベルも低く、胡椒に似たスパイシーな愛ジワのビールが多いです。夏の農作業の合間に飲むという本来の目的にから、酔っ払って仕事ができなくならないようにあアルコール度数も低めなものが多いです。セゾンの語源はシーズンからきており、本来は夏限定のビールにです。日本には、明治時代、全国に100を超える小さなビール醸造所が存在していました。当時は清酒以外の酒類には酒税が課せられておらず、ビールには酒税が課せられていませんでした。明治34年12月軍備増強のための国税収入のため、ビールにも酒税が課せられることになり、資金力の弱い小さなビール醸造所はその負担に耐えきれず姿を消していきました。これによりビール作りは戦後しばらくも資金力のある大手だけのものとなっていました。1994年(平成6年)、経済政策の一環としてに酒税法が改正され、ビール製造免許に必要な最低製造量が、従来の年間2,000キロリッターから60キロリッターに引き下げられたことで転機がおとずれます。これにより、再び小規模な醸造所の市場参入が可能になり各地で多くの地ビールが誕生する流れができました。「オホーツクビール」が発売されました。この経済政策は功を奏し、日本中に続々と地ビール製造業社が生まれ、地ビールブームと呼ばれるまでとなり一時は260を超す醸造所が全国各地に誕生しました。ブームだけに乗って参入したきた業社は、ビールの品質が低かったり、販路をもたなかったりと、地ビールの話題性だけでの経営は長続きせず徐々にその数を減らしていきました。2011年頃よりクラフトビールに徐々に火が付きはじめます。それまでの醸造所/地ビールからブルワリー/クラフトビールというような呼称の変化も見られ、若者を中心にビールの新たなスタイルとして受け入れられるようになりました。一時は200程度まで減った醸造所も徐々に増え、現在では全国に300近くの醸造所が個性的なビールを作っています。