保存食についての知識と知恵をつけよう!レトルト商品だけではなく栄養価のたかい保存食、食材について知っておいて損はない!食べることは生きること。さん和の発酵、野草が専門分野の料理研究家&クリエイティブディレクター。受講生5,000人以上。2015年より清里に移住し、2021年に富士見町に移住。長者番付2位の経営者が設立したアパレルで、婦人服デザイナーを経て、「衣」から「食」の世界へ。山小屋で働いていた経験を元にした、サバイバル食や自然体料理が結果的にフードロス削減に。非常食WSを2015年より開催。土と水を汚さないキッチンの提唱をし続けて20年。レシピ提供、東京ガス、講談社ほか。