準備:魚の水分をペーパータオルでふき取る塩、コショウ、フェヌグリークをすべてまんべんなく魚に振りかける大きくて平らな皿に小麦粉とターメリックを混ぜ合わせ広げる。調理の仕方:調理油をフライパンに入れ、強めの中火で温め、魚を入れる。両面を3-4分くらいずつ魚の表面が金色っぽい茶色になるまで焼く。焼いた魚をペーパータオルの上におき、余分な油を吸い取る。新鮮なレモンを絞ってレモン汁を魚にかける。ポロウと一緒に盛り付けるのが習慣です。