芳醇な香りと深みのある味わい。ゆきぽんのレシピ帖ゆきぽんこんにちは、ゆきぽんです。訪問ありがとうございます。見ていってくださいね。「おいしい」手助けができたら幸せです。芳醇な香りと深みのある味わい。2023年1月27日こんにちは、ゆきぽんです。芳醇な香りと深い味わいの鮭のみそ粕漬けの作り方・レシピを紹介します。練り粕とみそを混ぜて生鮭を漬けるだけで作れます。余分な水分が抜けて旨味がプラスされた焼き鮭は、ご飯のお供やお弁当のおかず、おにぎりの具材にもぴったりです。生鮭の下処理をする生鮭の身側を上にして網を敷いたバットに重ならないように並べる。身側に塩をまんべんなくふり、表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で1時間ほど置く。キッチンペーパーで挟んで余分な水分を吸い取る。みそ粕床を作る練り粕とみそをボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。漬ける保存容器にみそ粕床の1/3量をなるべく空気を抜いて平らにならす。生鮭をネットもしくはガーゼに包み、みそ粕床の1/3量を鮭をおおうように空気を抜いて平らにならす。これを繰り返しぴったりと落としラップをして冷蔵庫で1日以上漬ける。軽い味わいがお好みの方は1日、深い味わいが好きな方は3~5日漬け込むのがおすすめです。焼く生鮭を取りだし、魚焼きグリルの弱火で皮側から焼く。皮側に焼き色がついたらひっくり返して焼き色がつくまで焼いて完成。コツ・ポイント生鮭は網を敷いたバットに入れて余分な水分を出すことで、出た水分の臭みが再び生鮭に移らず、おいしく仕上がります。生鮭の余分な水分をしっかり取ることで、みそ粕の旨味がしっかりと染みて、おいしく仕上がります。焼き時間は火加減やコンロ、鮭の厚みによって異なりますが、魚焼きグリルの弱火で皮側10分、身側12~13分ほどです。火が強いと焦げやすいので弱火でじっくり焼きましょう。鮭のみそ粕漬けを使うアレンジレシピワインに合う料理。野菜(サラダ)ワインに合う料理。白菜こんにちは、ゆきぽんです。焼鮭と白菜のブルーチーズサラダのレシピ・作り方を紹介します。白菜の葉の部分だけを生のまま使います。生の白菜の葉とてもやわらかでやさしい甘味がたまりません。鮭こんにちは、ゆきぽんです。秋鮭(生鮭)としめじと小松菜のクリーム煮のレシピを紹介します。白ワインを煮詰めて風味よく仕上げます。秋鮭はクリームと相性ぴったり。...魚介の旨味ぎゅっと。レシピ魚介の旨味ぎゅっと。鮭こんにちは、ゆきぽんです。鮭とあさりときのこのパエリア風炊き込みごはんのレシピを紹介します。ブイヤベースの素を使って作るので、簡単においしく作れますよ。...旨味じゅわっと広がる。旨味じゅわっと広がる。舞茸こんにちは、ゆきぽんです。秋鮭ときのこの南蛮酢漬けのレシピを紹介します。南蛮酢が染みたふっくらジューシーな秋鮭がたまりませんよ。...カラダの芯からぽかぽか。汁もの・スープカラダの芯からぽかぽか。鮭こんにちは、ゆきぽんです。カラダの芯からぽかぽか温まる、鮭と大根のごろごろ粕汁のレシピ・作り方を紹介します。しいたけや長ねぎ、ちくわも加えて具沢山に仕上げます。食べ応え抜群でおかずにもなりますよ。...【石狩鍋】で温まろう。汁もの・スープ【石狩鍋】で温まろう。鮭こんにちは、ゆきぽんです。寒くなってきたら食べたくなるのが鍋!秋鮭と豆腐、野菜たっぷりの石狩鍋のレシピを紹介します。秋鮭の旨味、みそとバターのコクで深い味わいです。カラダの芯から温まります。芳醇な香りと深みのある味わい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。簡単作り置き長ねぎは、11~2月が旬の冬野菜です。長ねぎはさまざまな品種がありますが、代表的な肉厚長ねぎの品種は、2つあります。具沢山のわんぱくサンド彩り豊かなベーグルサンド、ベーグル専門店などで販売されていますよね。色鮮やかに作るポイントは色です。丸ごとゆずの柚子味噌のレシピ・作り方こんにちは、ゆきぽんです。丸ごとゆずの柚子味噌のレシピ・作り方を紹介します。中わたや薄皮も使うので、捨てるのは種だけ。中わたや薄皮を加えることで、ほんのり苦味が加わり深みのある仕上がりになります。香ばしさ抜群!殻付きえびと厚揚げのピリ辛ピーナッツ炒めのレシピこんにちは、ゆきぽんです。香ばしさ抜群の殻付きえびと厚揚げのピリ辛ピーナッツ炒めのレシピを紹介します。えびは多めの油で揚げるように炒めるとパリパリ食感になり、旨味がアップします。フライパンや電子レンジで作る毎回つくるのは大変なので、多めに作って、100~200gの小分けにしてラップで包み、保冷バックに入れて冷凍保存しておくと便利です。...最高の作り置き。かぶの千枚漬けの作り方・レシピ・かぶの切り方ワインに合う料理。ゆきぽんのレシピ帖ゆきぽんこんにちは、ゆきぽんです。訪問ありがとうございます。見ていってくださいね。「おいしい」手助けができたら幸せです。