山田錦火入れ」を紹介します。感想:米の香り、ほのかにフルーツの香り。甘みの後にすっきり感。この純米吟醸酒は、会津若松市の會津酒楽館(渡辺宗太商店)のオリジナル企画「エールセット2022」の1本です。喜多の華の杜氏の星里英には、女性杜氏ならではのキュートな純米吟醸を依頼したようです。会津産山田錦2年目2回目の挑戦にあたり、使用する酵母を変更し、より柔らかく華やかさを狙ったそうです。米の香りの中にフルーティーな香り。した甘みが、山田錦の味だと思います。