情報発信リンク集センターとはセンター概要アクセスエコ・クッキング[越冬野菜・白菜を食べ切る]白菜大量消費カレーエコ・クッキング・ポイント大量に残っている越冬野菜の白菜を、傷む前に食べつくす!生ごみの減量に。春近くなって乾燥してきた白菜は、枯れて傷んだ葉の部分は切り捨てて。芯の部分も乾燥しているので、入れる水の量を2~3倍に増やすなど、様子を見ながら水分を足すことでおいしく食べられます。✱白菜はカレーの他、グラタンやホワイトシチューに入れてもおいしい。✱白菜の代わりに大根250gを3mmのいちょう切りにして入れても。ふたをして蒸し煮すると早く具材が柔らかくなり、燃料の節約に。2~4かけ(1/2箱)✱ルーは1箱に8かけ、4かけずつ2つのトレーに入って包装されている。✱メーカーによって、入っている分量が少し異なるので、最初は2かけを入れて様子を見ながら増量するとよい。作り方ニンニク・ショウガはみじん切りに、白菜は3~4cmの角切りに、玉ネギは1~2cmのくし形切りに、ニンジンは3mm位の半月切りにする。鍋に油を入れ、ニンニク・ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ってきた、ら肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、白菜、玉ネギ・ニンジンを入れてざっくり炒め、トマトジュース(または水)を加え煮立て、沸騰したら弱火にして15分位、白菜の芯が柔らかくなるまで鍋のふたをして蒸し煮する。白菜の芯が柔らかくなったら火を止めて、カレールーを最初に2かけ分を入れて、再び弱火にして煮溶かす。水分がなく、溶けにくい場合は水200ccを加えて溶かす。味をみて、足りないようならルーを増量して溶かしてできあがり。