情報発信リンク集センターとはセンター概要アクセスエコ・クッキング[夏野菜を食べつくす]ナスとズッキーニのスピード浅漬けエコ・クッキング・ポイント残ってしまいがちな市販の漬物の素を使わずに、家にある調味料で作ります。残っている野菜を使い切ります。火・熱を使わない「節ガス・節電メニュー」。丸ナスは4等分にしてから3mm程度の厚さのイチョウ切りにし、水を入れたボールで5分程度あく抜きしたら、ザルにあげ、塩小さじ1(分量外)を振りかけ、3分間くらい塩もみし、水気を何回も絞る。✱この作業でナスのあくが抜け、きれいな色に仕上がる。ズッキーニは縦半分に切り、3mm程度の半月切りにし、塩小さじ1/2(分量外)を振りかけ、しんなりする程度に軽くもみ、水気を絞る。12の塩もみしたナスとズッキーニをボールに入れ、調味料を加えてから軽く揉んだらできあがり。容器に入れて冷蔵庫で冷やして召し上がれ。