帯広のあのお店に行ったら、美味しすぎてびっくりした!超隠れ家的なダイニングバーに行ってきた。すすきのにも、おしゃれな高級居酒屋が誕生!京都で春の食材のイタリアンを味わってきたあの大好きなお店が装いを新たにオープンしてた!円山にある隠れ家チックな「大人の高級居酒屋」に行ってきた!横浜中華街であの井之頭五郎が食べた釜飯を!京都の師匠の店に行ったことを、あの札幌のヌーベルシノワの店に報告してきた!琴似にこんな高級洋食店があったとは!って店に行ってきた。ほんと京都は何でも美味しい!を実感してきた(^o^)。今日は突撃取材に行ってきました。Bois」さんからの美味しい情報です。今時期のおすすめは、桃のタルト、フォレノワール、梅ゼリー、サクランボのタルト。どれも今が旬の果物を使ったスイーツ。☆フォレノワールはドイツの「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」が原型になっている古典的なお菓子でチョコレートのスポンジとサクランボを使ったスイーツです。「シュヴァルツ」はドイツ語で黒、「ヴェルダー(=ヴァルト)」は森、「キルシュ」サクランボという意味。それをフランス語で言うと「フォレ(森)ノワール(黒い)」。フランスとの国境の近くのドイツの南に「シュヴァルツヴァルト(黒い森)地方」と呼ばれるところがあって、サクランボがたくさん採れ、お酒やジャム、水煮などの保存食を多く作っていたとか。その水煮(サワーチェリー)とお酒(キルシュ)を使って作られたものが「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」フランス名で「フォレノワール」。この黒い森は、赤ずきんちゃんの童話の中に出てくる森という説もありますよ。メルヘンチックですね。☆梅ゼリーは、青梅をゆっくりと甘露煮にして作った甘さと爽やかさが、夏にぴったりです。黒くてつややかな「黒サクランボ」を使ってつくるサクランボタルト。森さんがご自分でサクランボを採りに行って作っているこだわりの逸品です。甘さの中にも少し酸味があり、大人向けのスイーツです。この他にも、ケーキやゼリーなどオーナーパティシエの森さんが丁寧に作るスイーツが店内に並びます。黄色外観が目印ですよ。明日、木曜日は定休日です。今日は突撃取材に行ってきました。♥バレンタインチョコレート♥(2012.01.31)はちみつババロア♡はいかが(2011.04.08)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。今日は突撃取材に行ってきました。2930RSSを表示する。