アンコウ冬にアンコウのイメージがありますが、春のアンコウはまだまだ雪解け水が流れ込み、海の水は冷たいんです。よって、アンコウも肝に脂もあって美味しいんです。今回は出雲崎産8kgのアンコウ。(コショウダイ)海はまだ夏なのか?夏の魚カヤカリ(コショウダイが)獲れている!今の出雲崎は夏から冬の魚種が多い、店にとっては良い事ですが大雪など異常気象の元凶にならない事を望みます。(土)サメ~~カレイ~~北海道、新冠(にいかっぷ)のサメガレイ入荷。脂があってシコシコ、冬の魚ですね。(木)高知県室戸からの贈り物最高!Facebookからの転載です。室戸の魚到着!今回はハガツオ、アオリイカ、サバ、です。Yさん、いつもありがとうございます。お客様にも刺身で食べてもらいましたが、私も役得。鮮度抜群!脂しっとり!旨味ぎっしり!何も言わなければ上質中トロです。本当はスマを期待していましたが、スマよりしっとりしていて寿司に合います。残れば家族で楽しみま~す。(火)秋の本マグロ明日は市場のお休み。海も時化気味で注文した魚の入荷も無し。すすめられて本マグロ買いました。ボストンマグロと言ってましたが、脂ののり、筋の強さから見るとボストンではなくカロライナあたりかな?今の時期の脂の感じからするとノースカロライナでなくサウスカロライナあたりでしょうか・・・まあ色は深いですが後から発色するタイプみたいなので買ってよかった。2012.10.28出雲崎産の車海老、最高の色彩です。2012.10.23本日の仕入れの一部、出雲崎産。2011.03.08今年もきました。トクビレ・・・魚です。2009.02.06今、閖上の赤貝が一番。2008.12.19冬、貝類のおいしい季節です。