合鴨のロースト古い雑誌の切り抜きに合鴨のローストが載っていて、美味しそうだから作ってみた。合鴨に塩、胡椒をふってこんがりと焼き上げ、わさび漬けとマヨネーズを和えたソースで食べる。旨いがしかし、合鴨鍋のほうがやはり好みだ。酸味のあるタレでさっぱりと食べたい合鴨は。今日は合鴨鍋で一杯やろう。※鴨の手羽に塩を振り、ショウガの薄切りとともにカシワの葉で巻いて濡れ紙で包み、燃やし火にもぐらせ蒸し焼きにする、という調理法が『あまカラ』にあった。執筆者は北畠八穂さん。PM合カモのロースト、とってもおいしそう。ジューシーさがつたわってきます。やると最高ぽいですね。AMはい、とっても美味しかったですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。収録記:その20次回は六月の予定であります。