2020.12.09今回から、また新しい本をご紹介します。前回、どうして私がこのブログを始めたかをお話しました。管理栄養士が本をシェアする理由」これを書いて、私自身も初心に返りました。今回、私が新人管理栄養士さんに最初に読んでほしい本を選びました。佐々木敏著」この本では、栄養学の根本的な部分をメタ・アナリシス*で分析し解説をしています。*メタアナリシス(meta-analysis):複数の研究の結果を統合し、より高い見地から分析すること、またはそのための手法や統計解析のこと。タイトルの「1日の野菜350g」は何が根拠なのか。みなさんはご存知でしょうか?ちなみに私は全く知らなかったです。「1日の野菜350g」は厚生労働省が定めている野菜の量と死亡率には関係があるか「350g」は何者なのか大事なことは数字じゃない「1日の野菜350g」は厚生労働省が定めているこの数字は厚生労働省の「健康日本21」で定められています。Permanentlywww.kenkounippon21.gr.jpそして肝心の、350gは以下のように説明されています。ビタミンなどの摂取は、循環器疾患やがんの予防に効果的に働くと考えられているが、特定の成分を強化した食品に依存するのではなく、基本的には通常の食事として摂取することが望ましい。これらの摂取量と食品摂取量との関連を分析すると、野菜の摂取が寄与する割合が高く、平成9年で成人の野菜の1日あたりの平均摂取量は292gであるが、前述の栄養素の適量摂取には、野菜350~400gの摂取が必要と推定される9)ことから、平均350g以上を目標とする。ビタミンが有効であるり、十分量摂取するために350g必要としているわけです。ここで佐々木先生は、「野菜じゃなくても摂れるんじゃない?もっと他に理由があるんじゃない?」と問いかけます。野菜の量と死亡率には関係があるかまず、本当に野菜を食べるほど病気が予防できるのでしょうか。本文中では野菜摂取量とそう死亡率との関連を検討した4つのコホート研究の結果をまとめています。すると、確かに野菜を多く食べる人の方が死亡率は減少傾向ではあります。基準値を作るのは厳しい結果です。心筋梗塞など循環器疾患による死亡率は低下していました。これは、350gの数字の根拠にはなりません。必須単語ですね!!ポピュレーションアプローチは集団への対策、ハイリスクアプローチはターゲットを絞った個人への対策でした。今回、「1日の野菜は350g」は厚生労働省が健康日本21で掲げています。「国」が「国民全員」に向かって投げかけているのです。これは、ポピュレーションアプローチということ。ポピュレーションアプローチで大事なことは、より多くの対象者(今回なら国民)の心に響くことです。多くの人に響けば、その集団全体にいい結果が出ます(今回なら死亡率低下)。佐々木先生はこの多くの人に響くために「350g」を設定したのではと主張しています。国民になじんでもらえるように設定した数字と考察しています。大事なことは数字じゃない350gはあくまで目安です。数値そのものにこだわる必要はないという結果でした。それよりも、なんだかちょっと多めな「1日の野菜は350g」を国民により浸透させ、”野菜を食べようと思う人を増やす”ことに重点を置いた数字であると考察されました。栄養に興味がない人もこの数字は聞きなれていると思うからイメージ付けとしては成功している気がする。「こういうものなんだ」を見直すきっかけになれば嬉しいです。栄養学はわからないことがまだまだたくさん。自由に働きたい人のコミュニティ自由に働きたい、副業を始めたい、でも何をすればいいかわからない。憧れる働き方はあれど、何をしたらいいかわからないと悩む人にオススメのコミュニティがあります。それが「スラッシュワーカーズ」。-朝の〇と〇〇が超重要-今回は食べる時間について考えます。今回の参考著書はこちら。「時間栄養学」このタイトルはとても興味深い...ブックレポート脳神経外科医が伝える糖質制限の「穴」2前回に引き続き、糖質制限の失敗の原因について説明していきます。1を読んでいない方はぜひ1から学んでいきましょう。この数字は石原先生の感覚ではありますが、...ブックレポート脳神経外科医が教える私たちに足りないもの前回は体の多くを占めるタンパク質についてお話ししましたが、今回は必要な量が数グラムまたはそれ以下なのに、不足しやすいビタミン・ミネラルについてのお話です。参考著書で特に重視している3種類を解説します。牛乳大好き勢にあげたり、時には牛乳をかけたじゃんけんをする。日本人の95%が経験する出来事だろう。今まで2冊の本を紹介してきました。今回はこのブログを読んで欲しい人、ブログに込める想いを綴ります。ブログの自己紹介です。筆者の気持ちが少しでも伝わればうれしいです。乳製品が少ない人は、本当にカルシウムが不足しているのか。オロポを分析してみた2021.08.26特定保健指導の業務委託に慣れてきて思うことと悩むこと2021.05.08サウナの後の水分補給にフルーツが最適!?2021.09.12普段使いは?洗えるの?本当に使える機能性サウナハット5選2021.12.06管理栄養士が解説!サウナの後にオススメのドリンク2021.08.19タイトルとURLをコピーしました。