自慢のパンに欠かせないのは、夫の寺園風さんが市内の畑「八風農園」で自然農法栽培する、古代小麦や野菜たち。「八風農園」では、5ヘクタールの畑で年間80種類ほどの作物を栽培しています。「ワクワク楽しいことを、一つずつ形にして、風を起こしていけたら」と風さん。“食卓をそろえる”をモットーに、風さんが育てる様々な野菜は、みずみずしくて、素材そのものの味が濃いと、地元の人にも好評です。カステン)」(税込3000円)も通販で購入できます。kasten」は、ドイツ語で「パンの箱」の意味。ほのかな酸味とうま味が魅力です。「おいしさの秘訣は、技術面もありますが、空気や水も含め、素材の良さ。この環境で暮らす中で、春夏秋冬の移り変わりをすごく感じて、心が豊かになりました。季節ごとの収穫物をパンに使い、旬をいただくおいしさをお届けしたいですね」と、紗也さんは語ります。紗也さん(写真右から2番目)をはじめ、温かいスタッフの笑顔が印象的。Editors「地元での暮らしがより心地良く、自分らしく、喜びを感じる日々になりますように」。そんな思いを込めて、まちの情報を丁寧に編んだコンテンツを配信します。|[★宿泊券プレゼント付き!]金沢の伝統&現代アートを知り尽くす旅へ。東海のライフスタイルマガジン。LIFE(地元でのよりよい暮らし)"のためのWebマガジンです。「地元での暮らしがより心地良く、自分らしく、喜びを感じる日々になりますように」。そんな思いを込めて、まちの情報を丁寧に編んだコンテンツを配信します。身近な巡り合いで、地元がもっと好きになるはず。©GAIN/IDEACLOUD。