作り続けて40余年お気軽にお問い合わせください。どら焼き・羊羹・もなかシュー・ケーキパイ・タルトプリン・シャーベット最新のお知らせinstagramfacebookじんだん饅頭とはトップページじんだん饅頭とはじんだん置賜盆地を治めた伊達政宗が愛した「ずんだ餅」それを食べやすく縁起のよい餡にした故郷の味Google画像検索より“じんだん”とは、枝豆をすりつぶして作る餡のことです。大江がある山形県置賜地方で主に食べられています。ご家庭では、正月のお餅にまぶしたり、お供物の団子にまぶして使用するのが一般的です。他の戦国大名に故郷の味として振る舞ったとも言われています。伊達家が治めた地方によって、この“じんだん”の呼び方は少しづつ違っており宮城方面では“ずんだ”と呼ばれ、福島方面では“じんだ”と呼ばれるそうです。したら、使い方に応じて呼び方が変わったのかもしれませんが、今は定かではありません。大江では、この“じんだん”を使って目出度く縁起のよい“饅頭”や“大福”で元祖・じんだん饅頭と元祖・じんだん大福として郷土和菓子を生み出し創業以来、この地域の皆様にお土産品やお茶うけの品として愛され続けています。山形県では昔から豆の栽培と豆料理が盛んな地域です。豆は、タンパク質が豊富で冬の厳しいこの地域で重宝された栄養食材です。じんだんは、茹でた豆をすりつぶして砂糖と塩を加えたシンプルな餡です。シンプルだからこそ、作り方で味や香りに差が出ます。大江では、日本一と呼ばれる山形県産だだちゃ豆を使用し丁寧な下処理と企業秘密の配合とタイミングでじんだん餡を作っています。大人から子供まで美味しく食べていただけるのが元祖・じんだん饅頭です。山形の大地に恵みがたっぷり詰まったお饅頭です。詳細を見る大福[冷凍]じんだん生クリーム大福6個入り940円(税込)より山形県産ヒメノモチじんだん餅入り。詳細を見る大福[冷凍]じんだん餅5個入り702円(税込)より郷土料理じんだんの王道。詳細を見る饅頭だだちゃ豆太郎(8個入)8個入り1,275円(税込)さっくり香ばしく焼き上げられた生地の中に、だだちゃ豆たっぷりのじんだんを詰め込みました。756円(税込)より枝豆の王様「だだちゃ豆」を使った、大江自慢のじんだん餡(枝豆餡)です。どら焼き・羊羹・もなかシュー・ケーキパイ・タルトプリン・シャーベット最新のお知らせinstagramfacebookお気軽にお問い合わせください。