旅行・グルメ・酒・釣り・家電などなど様々な情報を発信します。九州TweetMARU×MARU情報局です。本日は鹿児島県鹿児島市のおすすめランチ情報!天ぷらと更科そばの専門店【左膳】を紹介いたします。今回は、ランチの情報をご紹介いたします。4店舗ある有名店です。「種七分に腕三分」といわれる天ぷらは、「天種」の良し悪しが味を大きく左右します。全国有数の漁獲量を誇る志布志の天然ハモなど素材を厳選。ひと手間かけて、下ごしらえをほどこす、繊細な「江戸前」の仕事を身上としています。鹿児島は魚介類だけでなく、野菜も種類が豊富です。衣から透ける鮮やかな色合いは、まさに天然のビタミンカラー。繊細な四季の味わいを目と舌で余すところなく味わえます。ここ【天ぷら左膳】は、目の前で天ぷらを揚げる『ライブ感』も楽しめるお店です。来店当日は、たまたまカウンターが空いていたので、当然!カウンターへ案内していただきます。̄*)エヘヘ早く天ぷらが食べたぁーーーい。メニューに目を通します。・デザート注文するとすぐに!サラダ、煮物、お漬物と、天ぷらのつゆ、塩がでてきます。「そば茶」と「そば味噌」も出てきます!そば茶の香ばしい香りが食欲をそそります!目の前で板前さんが手際よく天ぷらを揚げています。板前さんの手際に感心しつつサラダ、煮物を食べます。サラダも煮物も!サッパリとした味わいで美味しく食用をそそります。天ぷらを揚げることを「花を咲かせる」と言います。美しい黄金色の油に舞う純白の衣...。「お客様に花が咲いたような美しい天ぷらをお出ししたい」。そんな思いを込めています。魚のキス(左)、鱧(右)しめじ・ナスメゴチ(右)早すぎず遅すぎず、テンポ良く次々に出てきます('▽'*)ニパッ♪これだけ食べても不思議と胃にもたれません!!ここ【天ぷら左膳】では、揚げ油にもこだわりを持っています。伝統技法「玉締め絞り」のごま油と厳選植油を独自の割合でブレンドすることで、ごま油の香りはそのままに、カラッとサクッと仕上げています。美味しさの秘密!胃にもたれない秘密は、『揚げ油』にもあります!そして今日のもうひとつのメイン!更科そばの登場!!!『更科そば』とは・・・そばの実の真ん中だけを丹念に挽き、肧乳の中心部を粉だけを使った『真っ白』な『贅沢な』そばです。上品な香りとほんのりした甘さ、つるっとしたのどごしの良さは、“そば通”のお客様にもご好評いただいてます。天ぷらはもちろん、日本酒との相性も絶妙です。「食事の最後に一口だけそばを食べたい」というお客様のために、“別腹そば”もご用意。お食事の締めにもぴったりです。そばつゆは熟成させた「本返し」に、鹿児島産のカツオ節に追いガツオなどでとっただしを合わせたものを使用。隠し味として玉子焼き、焼き鳥などの料理にも使われています。̄)ニヤリッ天つゆをたっぷり付けても、衣の「サクサク感」はそのままに!『天つゆ』と『衣』のハーモニーが楽しめます!!そして!何と『そば湯』!最後の締めに最高のサービス『そば湯』!ヾ(=^▽^=)ノまずは、残ったそばつゆに入れ飲みます。そば湯があると分かっていたら薬味を少し残したのに・・・と、薬味を全部使った事をチョット後悔。『そば湯』でお腹も心も充たされた私。ここで『本当の締め』のデザート登場!!!もちろん!デザートは『別腹』ですのでしっかりと頂きました!!!お腹がはち切れんばかりいっぱいでご馳走様。次は夜!天ぷら&そばと、ビール&日本酒を堪能するぞ!!と心に誓い店を出ました。寿庵】の黒豚とんかつMARU×MARU情報局です。一心|鹿児島市で本場の江戸前天丼を食べられるお店MARU×MARU情報局です。寿庵】の黒豚とんかつMARU×MARU情報局です。鹿児島市騎射場の最高の串かつMARU×MARU情報局です。08:56旅行・グルメ・酒・釣り・家電などなど様々な情報を発信します。読者になる@ikumennpapa1をフォローこのブログについてスポンサーリンクはてなブログをはじめよう!ikutanpapaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。