ある「野乃鳥」には行ったことあるんだけどね。向こうはカジュアルだったけど、日本橋はシックなオトナ仕様に。うん、良き良き...。8mもある1枚木のカウンター席は、目の前で焼いてくれるのでLive感もたまらないやつだよね。ちなみに換気がいいので、こんだけ燃えてもモクモクでつらい...なんてことはないので安心して(笑)いただいたのはお任せコースA(5,940円)乾杯は翠ジンでキリリと。京ほうれん草のおひたし、皮せんべい。丹波黒どりの皮をカリカリに仕上げ、苦味の効いたオトナのお菓子(笑)みたいに深みのある味へアレンジ。■たたき2種(鳥わさ)大好きなたたきはまず鳥わさから。弾力満点の胸肉を甘めのマリネに。わさびオイル、中にはブロッコリースプラウト。★いっしーリコメンド丹波黒どりのたたきはムネ&モモの2種食べ比べ。生好きとしてはたまらないよね♡ポン酢か塩でさっぱりといっちゃいます。個人的には茗荷とポン酢...が好きだったかな。■ササミの紫蘇梅つづいては焼き鳥7串のスタートです。紀州の南高梅がベストマッチなササミから。■ネギマ焼鳥の王道、ネギマは素材の味わいを生かした塩とレモンで。■つくねボリューミーでふっくら系のつくねは、タレとディジョンマスタード。★いっしーリコメンド圧倒的なジューシーさで、噛んだ瞬間うまいっ!って思わず口に出ちゃった(笑)柚子胡椒も効いてるね。■せせりタスマニアマスタード、生胡椒、ハバネロ、クミンと辛めな異国情緒的アレンジ。生感がたまらないレバーは好きな方向性。俺、生が好きなんだな...(笑)■新玉ねぎアンチョビソースでアレンジされた新玉は、一言「あま〜い」(@井戸田さん)やつ。噛めば噛むほど味が滲み出てくる系のロードボーはタレで。■鳥すき焼きせぎも、もも肉、京蕪、しいたけ、蓮根、インカのめざめ(じゃがいも)、インゲン、にんじん、ミニトマト...と具沢山なすき焼き。甘めの出汁と卵黄を混ぜて。★いっしーリコメンドコシヒカリを鶏のスープで炊いた土鍋ご飯の中には菜っ葉とごぼう。上品な味付けがされているのでそのままで。続いてTKGにアレンジします。播州地卵に天日干しした卵をかけて完成。最初の土鍋ご飯が昼だとすると、こちらの新感覚TKGはネットリエロス系で夜の顔かな(笑)■デザートデザートは「野乃鳥」と言えばの米粉で作ったフランス菓子・ファーブルトン。新宿で食べたのとまた違うアレンジだね。ヨーグルトシャーベットを添えて。フォークを入れるとねっとりとしていながらも、中はふんわりと。深い甘みと苦味、そして柑橘系の爽やかさもあるクセになりそうなスイーツです。いやぁ...食べた食べた。6,000円でこれだけ種類出て、お腹いっぱいになるってコスパも高いんじゃない!?(ちなみに一緒に行った大食いの子も満足してた...)日本橋、神田エリアで食事したい...なんて時にはかなりいい選択肢だと思うよ。