kaorin15.exblog.jpブログトップパセミヤ会この日は姉さんたちをお連れ、な「パセミヤ」さんnight。家・昼酒から夜飲みへと続いてしまう...(汗;てことでお久しぶりです!この日も、気晴らしメニュー(3日前までに要予約)+お好み焼き、焼きうどんを。ハートランドでカンパリ!いや乾杯!■和風ラタトゥイユトマトの酸味と、味噌のほのかにこっくりとした旨味、相性すばらし。茄子やタマネギほか、クタクタ、トロリ食感のなかにズッキーニのシャクッとした歯ごたえ面白い!野菜の旨味の重なり合いです。長野産ラディッシュどれもこれも、素晴らしきワインの友!!食べたかった!グリーントマトのエイグル・ドゥーは、やさしい酸味とどこまでも自然な甘味。おかわりしたい味(笑)時間をかけて調理してはるその丁寧さ、舌に響きますね。この生サラミ、レバーペーストほか、へんじんもっこアイテムも素晴らしい!ハートランド2本が空になり、白ワインを注いでもらうまで、これらをいただくのんガマン(笑)飼い犬の「待て!」な気分。仏・ロワールオリヴィエのワインのなかでも、生産量が少ないワインのひとつだそう。熟したフルーツのようなニュアンスが素敵だ。温度差による味わいの変化も楽しかった。ビーツのピュレやモスタルダ、写ってへんけどアボカドとレモンのピュレなどなど「よっ!!裏ごし王子!!」っな逸品のオンパレード。(PS:nackさん、あの日記、サイコー(笑)しかも、素材そのものが喜びの声をあげているような、イキイキとした美味しさに満ちあふれている!見るからに旨そうだったので、撮影前に食べてもた...ゆえ、持ち上げカットでイメージ的に(笑)■宮崎産じゃがいもの洋風すり流し菊菜とれんげ蜂蜜のペースト、北海道産白子これも笑みが止まらないわ。すり流しのしみ滋味なおいしさに、白子のクリーミーさや菊菜と蜂蜜のやさしいニュアンス。GGFARMギャリさん作、だそうです。どっちも南米(笑)・・・)野菜は同じ、とはいえ、品種違いの味比べが楽しい!それぞれ、キャラ立っていて、味わい深いです。これも無言になる美味しさ。ほほ肉は、ホロリ崩れゆく・・・。ほほ肉のエキスが染み込んだ、レンズ豆が...泣ける旨さ。セイヴォリーのおだやかな香りが、豆の味わいを引き立てている。仙鳳趾の牡蛎、おおきい!!!ぷっくりとした身を頬張る。香りもジュも、じつに品がよくどこまでもジューC。絡み合うニラと焼きうどん。塩梅ドンピシャな醤油の香ばしさと、ニラの風味がうどんに絡む絡む。がむしゃらに食らいつく。以前、チエさんのblogで「うどんはソースやなく、醤油をすすめてくれ!」という母タエコさんの、エピソードがあった(笑)。↑これ、名コピーです!タエコさん!この表現力は、凄い。絶対に思いつかへん、ワタシ...。ハイ、焼きうどん醤油味はやっぱり、最高でした。三田の田中さん作小麦全粒粉を使ったお好み焼き。試食という名でガッツリ(笑)「ギャリさん指導による三田の田中さん作小麦全粒粉を使ったお好み焼き」は、キプロスのフレークソルトで。お好み焼きを塩で、、、初体験!じつにやさしい味わいのキプロス・フレークソルトをちょんとつけていただくと...キャベツの甘味とキャベツらしい香りをダイレクトに楽しめるのだ。咀嚼するほどに、全粒粉の香りがふわり、じわりと...。繊細かつこんなに主張しはるお好み焼き、滅多とない。豚玉は相変わらず美味しい。ワンダフルソースのニュアンス、好きだ。5時間じっくりホイル包み焼き満腹やのに、カブりついてしまう。それって美味しいから(笑)甘味、粘度、香り、質感、同じサツマイモ系でも、全く異なる。愛情こもっている感じが、如実に味へと...。ペパーミントとリコリスのハーブティーで〆。気がつけば、もうこんな時間...。xOH!私も久し振りに行きたくなったわん。wineNadjaさん・・・・・。07:16長らくご無沙汰でーす。20:17先週行ってきました。16:46こんにちは。メンタルファン記事ランキング西麻布から淡路島へ。2019年2月...「トムクリオーザ」の洗練。シェフ...奇才のセンスが随所に。メッセージを入力してください。