妹のリクエストで、南瓜とりんごを両方使ったパイを焼いてみました。手順が多いように見えますが、やること自体は簡単!南瓜とりんごを使って、フルーティなパイに。【下準備】マーガリンは小さめの角切りにし、冷凍庫に1時間入れます。薄力粉と強力粉、塩は軽く混ぜ、冷蔵庫へ入れ、水も冷蔵庫に1時間入れておきましょう。1ボールにマーガリンと粉類を全て入れ、スケッパーなどで切り崩します。2マーガリンの大きさが小豆より小さくなるまで切り混ぜましょう。3冷水を加え、スケッパーを使って、練らないように混ぜ、粉が見えなくなったら、ひとまとまりにします。4生地が軽くひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やしましょう。(後で伸ばすので、綺麗にまとまっていなくても大丈夫です。)5生地を冷ましている間に、りんごのフィリングの準備をします。6りんごは皮をむき、薄切りにしたら、鍋に★リンゴのフィリングの砂糖、レモン汁、バニラオイルを入れて火にかけます。7水分がなくなるまで煮詰めたら、そのまま使うまで冷ましておきましょう。8次に南瓜のフィリングの準備をします。9南瓜は種とワタを取り、5cm角くらいに切って、皮を包丁で外しておきます。10かぼちゃを耐熱容器に乗せ、ラップをして10分程加熱し、竹串がすっと通ればOKです。11熱いうちに裏ごしをしましょう。12ボールに★南瓜のフィリングの南瓜、グラニュー糖、卵黄、生クリーム、シナモンパウダーを加えて良く混ぜ、こちらも冷やしておきます。13生地が冷えたら、打ち粉(強力粉で)をしながら、長方形に伸ばし、伸びたら、三つ折りにします。14三つ折りにしたら、90度ひっくり返し、同じように長方形に伸ばしてから、また折りたたみます。15同じ作業を2回繰り返しましょう。16生地をまた冷蔵庫で1時間ほど冷やします。生地が冷えたら、オーブンを200度(時間は40分)に予熱を開始します。17冷えた生地をパイ皿よりも2周りほど大きく伸ばし、パイ皿に敷きます。(余った生地は麺棒を転がして切ります。)18残った生地は、1.5cmくらいの幅の帯状に切りましょう。19型に生地を仕込んだら、まずりんごを敷き詰め、上に南瓜フィリングを乗せ、更に上に扇状にりんごを並べます。20帯状の生地を交互に重ねて、格子状にしたら、★パイ生地の卵黄と牛乳を混ぜたものを刷毛で塗ります。【オーブンで焼く】200度のオーブンで、下段に入れて40分焼きましょう。21焼けたら、型に入れたまま冷まし、冷えたら型から外したら、完成です。★美味しくなるコツ南瓜は裏ごしが面倒なら、ミキサーなどに入れて混ぜたら簡単です。生地をしっかりと冷やすのがポイントなので、まずマーガリンや生地に使う水、粉類などは冷やしてください。作業自体は簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。妹のリクエストで、南瓜とりんごを両方使ったパイを焼いてみました。手順が多いように見えますが、やること自体は簡単!南瓜とりんごを使って、フルーティなパイに。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。ひき肉とニラで、あまり辛くない台湾風ラーメンを作ってみました。