2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。得意技は四川料理、デザイン、巻き込み力。香辛料を準備する4.鶏肉を2度揚げする5.炒めるまとめ思いっきり辛い料理が食べたい!そんな時に作ってほしいのが「辣子鶏(ラーズジー)」という四川料理。花椒(山椒の実)一袋を用意して、作ってみてほしい料理です。ごはんのおかずというより、ビールがゴクゴクすすむつまみ。この料理なんと燃える闘魂アントニオ猪木氏も大好きなのだとか。干しトウガラシ(100g)、花椒(10g)、ニンニク(1束)、生姜(15g)1.骨つき鶏肉を切る・骨つき鶏肉を裏側にし、骨に沿うように包丁を入れて、骨をとる。・鶏肉は一口サイズに切る。・最後に片栗粉を入れてまぜる。香辛料を準備する・トウガラシはハサミで二つに切る。・生姜をスライスする。・ニンニクは包丁でつぶし、皮をとっておく。4.鶏肉を2度揚げする・油が6~7割がた熱くなったら、鶏肉を2~3分ほどあげる。・油が8~9割がた熱くなったら鶏肉を1~2分ほどあげる。5.炒める・フライパンに油を多めにいれ、生姜、ニンニク、花椒を炒める。・トウガラシを入れて炒めて香りを出す。・揚げた鶏肉を入れて炒める。・最後に白ごま入れて全体にからめて完成!まとめ残った大量の香辛料たちトウガラシ、花椒はミキサーで刻んでご飯と一緒に炒めてチャーハンにする油を加えてラー油にするのがオススメです。実はこの「辣子鶏」という四川料理、アントニオ猪木氏も大好きなようです。猪木氏が考案した「龍門特製炒飯」なるものが食べられるようです。http://www.ryuumon.jp/「辣子鶏」をこよなく愛するアントニオ猪木氏。ある日、唐辛子と山椒の実が残るのがもったいないと思い、ご飯と炒めて作ってとリクエストした。「辣子鶏」で使った香辛料を粉末にしてご飯と卵と一緒に炒めたら、鶏のコクと旨みがチャーハンに活かされ絶品!後に「龍門特製炒飯」として商品化された。アントニオ猪木氏は、お土産用に何個も頼むほどこのチャーハンにはまっているそう。2019年06月01日2008年からスタート。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に生きる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。