最近のチャーハンのトレンドはパラパラであるように感じるが、このチャーハンはしっとりふわっとした炒め具合である。卵、ネギは言わずもがなチャーハンに必要不可欠な具材であるが、やはり光るのがゴロゴロと大きめにカットされた存在感抜群のチャーシューだ。噛みしめればじゅわっと肉汁が溢れ、ほろほろトロトロと消えていく。チャーハン自体の色が濃い割には味付けはあっさりしていて、それでいてコクもある。使うラードや調味料もかなり計算されている印象だ。シンプルで飽きが来ない味だから、どんどん食べ進められる。膨大な量を端から崩して食べていくのは蟻になった気分だが、この分量が頼もしく嬉しく感じる。忘れてはならないのが付属の中華スープ。これが恐らく2番人気のラーメンのスープなのだろう。ご飯粒が残ってしまって見苦しいが、完食。外で並んで待っている人たちがいるので早々に切り上げて、彼らにも素敵な龍朋ライフを送ってほしい。美味しい料理は人を優しくするのだ。僕はこの日、神楽坂・龍朋でLove&Peaseの精神を学んだ。辛口に評価するなら噂に違わぬ絶品のチャーハンであった。昨今のグルメ事情からすれば「ここのチャーハンに勝てるチャーハンはない!」と断言できるかといえばそうではないだろう。チャーハンが美味しい店は探せばごろごろ転がっているし、家庭で作ろうと思えばそこそこのクオリティのものを作ることができる。個人的には龍朋のしっとりとしたチャーハンは大好きだし、近いうちに再訪するだろうが、「チャーハンは絶対にパラパラ派だ!」と言う人もいるし、「刻んだナルトが入っているのが至高だ!」という人もいるわけだ。焦げ目がしっかりついている焼き飯に近いタイプが好きな人もいれば、ネギ油を使った香り高いものが好きな人もいる。味覚が多様化しすぎているのだ。これはチャーハンに限ったことではない。単純にハードルが上がり過ぎていて、龍朋の様な基本に忠実で隙のない優等生のチャーハンが日々進化するチャーハン軍勢の中でひときわ輝く存在であり続けるのは難しい。それこそ今までチャーハンに使うことのなかった材料を組み込んで新感覚チャーハンを作ればオンリーワンになれると思うが、チャーハン界でナンバーワンにはなれないだろう。チャーハンの奥は深い。まとめ書きたいことは大体上に書いたが、龍朋のチャーハンが絶品であることは自信を持って断言する。提供される料理はもちろんだが、店員さんのオペレーションも気持ちがよく、心なしか客層もマナーを心得ている人が多い気もする。地元の人に愛され、僕のように評判を聞きつけて龍朋を訪れてファンになった人にも居心地のいい絶品中華料理屋として愛されているからなのだろう。これを機に都内の「絶品〇〇」を食べ歩いてみたいなと思う次第である。↓食べ歩き日記はこちらから。14:182018.7.12他のブログからお引越ししてきました。扱う記事は、日々の雑多な記録や書籍の紹介、ゲームの感想等の趣味に関するものが多くなると思います。お暇なときに、ふと思い出して読んだいただけるようなブログを目指しています。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。