Lensカメラと写真の話題を中心に、運営者の好きなものや場所を紹介していくブログです。2019/8/24こんにちは。会社員をやりながら、週末にウェディングなどのカメラマンもやっているナカザトです。本ブログに行き着いた方はありがとうございます。ある”牛蔵”にやってきました。料理写真は苦手分野なのですが、お肉の写真をたくさん撮ってきたのでガンガン載せていきますね!今見てもよだれが...良いお肉はフォトジェニックです。牛蔵は西武池袋線の富士見台駅にある焼肉屋さん。予約の方法は1ヶ月前のお昼から始まる電話予約と、当日のお昼11時半頃からはじまる当日予約の2つがあります。今回は当日予約をしたのですが、一応電話予約の説明もしておきます。電話予約には制限があります。土日祝日は卓数に制限があるため電話予約が超激戦な代わりに、当日予約が簡単という仕組になっています。一説には、地元の人を大切にしているからなんだそうな。それが本当かどうかは定かでないですが、お店のこだわりなんでしょうね!さて、僕自身はこれまで牛蔵に行ったことがあるのですが、今回は初めて当日予約(土曜日)をして入りました!当日予約の開始はだいたい11時半ごろ。ネットなどで調べると、10時以降に並ぶと希望の時間に入れなかったり、良いお肉と予約できないとのことでした。自分がどうだったかをお伝えしたい気持ちを抑え、まずは牛蔵の予約システムをお伝えします。牛蔵は基本的に常に2時間制。ジャストな時間を指定するのではなく、xx回転目という回転数を指定する仕組になっています。それと同時に肉の種類も予約可能です。・1回転目:16:15~・2回転目:17:30〜18:15・3回転目:19:30〜20:15・4回転目:21:30〜22:15僕らはというと、当日の朝9時から並びました(開始2時間程度前)。それでも、僕らより前には10名くらいの方がいらっしゃいました。何時から並んでるんでしょうね...ちなみにこの日は雨が降っていたためおそらく通常よりも少なかったんだと思います。10:30頃で僕らの後ろに5〜6組くらい、11:00頃で15〜20組くらいでした。牛蔵はお店が2階にあるのですが、11:30になると1階に着くか着かないかくらいまで列が出来ていました。地元の人に話を聞くと通常は11時の段階で外まで行列が出来ているそうです。そのため雨の日が狙い目なのかもしれません。ちなみに、先着20組くらいまでは椅子が用意されています。そのため、早く来てしまった方が待つのは断然楽です!待つ場所はこんな感じです。僕らは手前の丸椅子に座れましたが、10:30過ぎにきた人たちはもう椅子に座れていませんでした。僕らは9時から並び始め、前から10組目くらいでしたので時間はどこも選べました。希望だった2回転目(17:30〜18:15の間)をチョイス。ちなみに、自分の番がくるxx分前にお店から電話をしてもらうことが出来ます!僕らは近くで時間をつぶす予定でしたので、10分前に電話を下さいというお願いしました。親切!さて、先ほども記載しましたが、牛蔵は時間の予約と同時にお肉を予約することが出来ます。希少部位はすぐになくなってしまうため、必ず予約をしておきましょう!!ちょっと画質が悪くて申し訳ないのですが、下記が牛蔵のメニュー表です。肩三角:肩ロースと前バラの間の三角の部位さて、ここまでで事前予約編が終了ですw(長かった)ここからは、入店した後のことを書きます。席について最初に目を引くのは4つのタレ。左からレモン、おろしポン酢、にんにく醤油、焼肉タレです。充満しているにおいと、目の前のタレだけで気分は高揚しまくり笑ちなみに、僕はグルメではなく、食べ物の美味しさを形容する語彙力がないので、ここからは急に説明が雑になりますごめんなさいw最初に運ばれてきたのがヒレとマキ。この二つは一頭からわずかな量しかとれない、最高級品とのことです。ラスボスから入る感がすごいw値段はヒレが1400円、マキが1290円ですが、これらが牛蔵の中で最も高い肉です。(最高級品なのに安い!)一枚目の分厚い肉がヒレで、二枚目がマキ。焼いた後の写真がないのが残念なのですが、その姿はもはや芸術品。口の中に入れると、一瞬にしてとろけていきました...続いてきたのがサーロイン(1090円)。見た目はヒレに似ていますが、分厚い上にヒレより歯ごたえがあって、肉食ってるぜオレ感があります。一緒にいったメンバーでは、サーロインが一番好きという人がいました。ちなみに、牛蔵のお肉は「塩」「タレ」「オススメ」から選ぶことが出来ます。初心者の自分たちには選ぶことが難しいため、今回は全て「オススメ」でお願いしました。この辺りから、店員さんが一気にたくさんもってきたため、ちょっと記憶が曖昧...そのため食べログの写真見ながら答え合わせしてます。このお肉は肩三角ですね。こちらもとろけるような食感でした。その名の通り真ん中にすじが通っています。適度な厚さ、歯ごたえがあります。ここで初めてタレのお肉が出てきました。薄いお肉系はタレで出てくるものが多かったです。ジューシーなのに、脂がくどくない。