2017年5月24日セロリシードは、南ヨーロッパ原産のセリ科の一年草です。セロリの種子を刈り取って乾燥させてから脱穀し、再乾燥させた種をスパイスとして使用します。セロリシードの特徴セロリシードは、ヨーロッパ原産の『スモール・エイジ』と呼ばれる野生の品種です。同じ名前の野菜であるセロリは、食べやすく品種改良されたものなので厳密には別種となります。葉には新鮮な香味がありますが、乾燥させた種子はパセリに似た青臭さをもち、口に含むとわずかに苦く、かすかにナツメグのような甘味もあります。古代ローマや古代ギリシャで薬として利用されていたという記録があり、日本では、戦国時代に加藤清正がニンジンの種とうそをついて、日本にセロリシードを持ち帰ったとされています。その名残から、日本では長くセロリシードを『キヨマサニンジン』と呼んでいました。あるため、高熱時に摂取すると良いとされています。古代ローマでは、整腸剤や滋養強壮剤として利用されていたほか、その香りは食欲増進剤としても優秀です。セロリシードの使い方・代表的な料理セロリシードは、野菜との相性が良く、青臭さを消して素材の味を引き出す効果があります。野菜ジュースやピクルスに欠かせないスパイスです。セロリシードと塩を合わせた『セロリソルト』は、西洋で人気の卓上調味料でもあります。【作り方】1.タバスコ、塩、レモン汁を軽くシェイクする。2.2にトマトジュースとウォッカを加えて、しっかりとシェイクする。3.カクテルグラスに注ぎ、ブラックペッパーとセロリシードを散らして完成!ブラッディーマリー(血まみれメアリー)の名前で有名な真っ赤なスパイスカクテルです。海外では、二日酔いの迎え酒として早朝から飲まれるそうですが、かなり強いアルコール度数なので、個人的には、朝飲むのはどうかなと思ってしまいます。飲み口は甘酸っぱいのですが、あとからスパイスの酸味と苦み、タバスコとウォッカの辛味が次々と押し寄せてくるとても複雑な味のカクテルです。タバスコは少しでもかなり辛いため、入れすぎるとのどが焼け付きます。量には十分注意してくださいね。スライスレモンとパセリの葉を飾ると、ぐんとおしゃれ感が増すのでおもてなしにおすすめです。crocus>サフランは、西南アジアおよび地中海沿岸部を原産とするアヤメ科の多年草です。薄紫色の綺麗な花を咲かせ、乾燥させた糸状の雌しべをスパイスとして使用します。Anise>スターアニスは、中国南部を原産地とするシキミ科(モクレン科)の常緑高木です。星形の特徴的な果実を乾燥させたものをスパイスとして使用します。...シナモン<Cinnamon>シナモンは、中国、インド、スリランカ原産のクスノキ科常緑高木です。樹皮を丸めて棒状にしたものや粉状にしたものをスパイスとして使用します。Berry>ジュニパーベリーは、南アメリカおよび南アルプス原産のヒノキ科常緑低木です。果実を乾燥させたものを種のまま使います。Sage>セージは、地中海沿岸部を原産とするシソ科の多年草です。生の葉をそのまま使うか、乾燥させたものを料理に使います。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。