天然酵母のベーグル人気のベーグルを、天然酵母で全粒粉やライ麦を入れて作ってみました。作り方1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かくなるまで10分以上良く捏ねる。3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、1.5倍くらいになるまで一次発酵をさせる。(4~10時間程度)4.ガス抜きをして4分割し、繭型にして20~30分ベンチタイムをおく。5.麺棒で平たく25cm位の長丸に伸ばし、全体は棒状に丸めて片方の端を匙状につぶし、反対側の端を包み込むように丸くドーナツ状に繋いで成形する。6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(50~90分程度)7.鍋に予めお湯を沸かしておき、弱火にして片面20秒位ずつ茹でる。パーマリンク2008年03月07日アロマ&ハーブティーで爽やかな春をこんにちは!三月ですね~(*^_^*)まだまだ寒さは厳しいですが、日差しは少しずつ春になってきましたね。お過ごしですか?今回の福猫通信は、新商品のシナモンクッキー、オーガニックコットン生地、そしてアロマ&ハーブティーで爽やかに春を迎えるご案内などをしてまいります。ピックアップ】アロマ&ハーブティーで爽やかな春を!■【新商品】フェアトレードのシナモンクッキー!■【新商品】オーガニックコットン生地ワッフルガーゼ■【季節のおすすめ】OCガーゼマスク■【お知らせ】送料改定のお知らせ-------------------------------------------■【ピックアップ】アロマ&ハーブティーで爽やかな春を!-------------------------------------------春といえば花粉、花粉といえばアロマ&ハーブですね!福猫屋ではオーガニックの単品ハーブティー「ガーデンオブアンデス」と国産の八ヶ岳山麓で収穫されたブレンドハーブティーをご紹介しています。単品の「ガーデンオブアンデス」はティーバッグということもあり使いやすさで人気です。お好みの種類をカップの中でブレンドすることも出来るので忙しい時、今すぐ飲みたい時に便利です。八ヶ岳のハーブティーは、作り手の味が伝わるオリジナルブレンドで香り高いのが特徴。女性に合わせたブレンド、リラックス、リフレッシュなど4種類のブレンドがあります。現在はお取り寄せ扱いですが、タイミングによっては早くお届けできるので是非ご利用ください。アロマテラピーでは、エッセンシャルオイルのティートリー、ユーカリ、ペパーミント、ラベンダーなどがこの時期は特に人気です。★オーガニックハーブティーhttp://www.fukuneko-ya.org/NF/herbtea.html★エッセンシャルオイルhttp://www.fukuneko-ya.org/EC/aromatherapy.html---------------------------------------■【新商品】フェアトレードのシナモンクッキー!---------------------------------------こだわりの国産材料&ネパールのオーガニック素材を使った人気のクッキーに新しい仲間が増えました。シナモンの香りと穏やかな甘さが心地よくお口の中に広がり、なんとも良いお味!やめられなくなってしまいそう。このシリーズのクッキーはどれも障がい者地域作業所の皆さんの手作りですが、今回のシナモンクッキーは新しい作業所「まどか工房」の皆さんが担当されています。一日に一定量のクッキーを焼き上げるのは大変だということですが、みんな頑張っています。卵は使わず国産の原料、そしてネパールのオーガニックシナモンを使っています。お子さんのおやつにもピッタリ!是非、この美味しさを味わってくださいね。プレゼントにも喜ばれると思います。★フェアトレードのシナモンクッキーhttp://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html-------------------------------------■【新商品】穀物コーヒー-------------------------------------実は、個人的にとても気に入っている穀物コーヒーです!コーヒーと同じ味ではありませんが、これ自体がおいしい飲み物だと思います。マクロビオティックをされている方、コーヒーが苦手な方、好きだけれど飲みすぎに気をつけている方、妊娠中の方などにお勧めです。ヨーロッパで、生産地からコーヒー豆が輸入できなかった際に、コーヒーの代用として飲まれていたそうです。有機栽培されたチコリ、小麦、麦芽などを焙煎した、香ばしいノンカフェインのコーヒー風インスタント飲料です。食物繊維やビタミンを豊富に含み、体にやさしいノンカフェインで、牛乳や豆乳ともよく合います。★穀物コーヒーhttp://www.fukuneko-ya.org/NF/herbtea.html#kokumotsu--------------------------------------■【新商品】オーガニックコットン生地ワッフルガーゼ--------------------------------------暖かくなってくると、冬の間眠っていた創作意欲が目覚める・・・!!なんてことはありませんか?福猫屋のオーガニックコットン生地は厳しい基準で認定された本物のオーガニックコットンのみ。どれも扱いやすく、肌触りの優しい生地です。今回は新しく、ワッフルガーゼが加わりました。ワッフルの爽やかさはそのままに、やわらかいガーゼになっています。布ナプキン、ベビー用品、寝具など幅広く使えます。◆オーガニックコットン生地http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/ockizi.html#wfg------------------------------------■【季節のおすすめ】OCガーゼマスク------------------------------------長らくメーカー欠品していたオーガニックコットンマスクですが、再入荷しました。花粉や風邪には、やはりマスクが欠かせませんね。お口に触れるものだから、オーガニックコットンを選びたいですね。耳の部分がオーガニックの紐になっていて、自分サイズに調節できます。ゴムで耳が痛い、とお悩みの方にもオススメしたいマスクです。★OCガーゼマスクhttp://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/irui2.html#mask----------------------------------------■【お知らせ】3月17日(月)より送料改定になります----------------------------------------現在、お徳な割引料金になっている福猫屋の送料ですが、3月17日(月)から5,250円以上お買い求めのお客様には、"更にお徳な送料"に改定します!お買い物の金額によって送料が三段階にお安くなる設定に改定し、引き続き10,500円以上のお買い上げの場合には無料サービスとさせて頂きます。1000円以下のご注文の手数料も廃止し、通常料金でお届け出来るようになります。5,250円未満のお客様には、基本送料をお願いするようになりますが、ガソリンの高騰による運送業者からの値上げがありましたので、どうぞご理解くださいますようお願い申し上げます。詳細は下記をご覧下さい。http://www.fukuneko-ya.org/souryou2.html福猫屋はこれからも出来る限りサービス向上に努めて参りますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。本日も【福猫通信】を最後まで読んでくださり有難うございました。アップルパイ久しぶりにアップルパイを作りました。一昨日指にケガしたせいで手に力が入らず、麺棒が上手く扱えなかったせいかと。お味は良かったので、取り合えず撮影!こちら、マクロビのレシピを参考にアレンジしたので砂糖もバターも使っていません。りんごの甘さとシナモンの香り、そしてサクサクしたシンプルな生地が美味しい。合わせてボールの中でよく混ぜる。2、菜種油を加え、手でよくすり合わせる。3、豆乳を加え、まとめたらラップに包んで30分以上休ませる。4、麺棒で生地をのばし、約半分を底の部分に敷き、フォークで穴を開け200度で15分焼く。5、冷めたら、りんごのフィリングをすき間なく入れる。6、残り半分の生地を麺棒で伸ばし、1.5センチの幅に切り、交互に編んで上に乗せる。淵はフォークで押さえる。7、200度のオーブンで30分~35分焼く。照りを出す場合は葛をりんごジュースなどで溶いたものを薄く塗る。生地にお砂糖を入れると、もう少し色艶が良くなると思います。パーマリンク2008年03月21日りんごのシナモン煮りんごを煮てシナモンをかけただけの簡単レシピです。おやつやデザートに作ってみてくださいね。1、りんご一個を四等分して皮をむき芯を取る。それをさらに四等分する(一個を16等分した大きさになる)。2、鍋の底に一センチくらい水を敷き、塩を一つまみ入れ溶かし、シナモンパウダー少々、砂糖は好みで入れる。3、2の鍋にりんごを並べ、しんなりするまで10分くらい煮る。4、器に盛り付け、シナモンパウダーをかけて出来上がり!★りんごは塩水で煮ると、とっても甘くなり砂糖ナシでも十分美味しくなります。お好みで加減してくださいね。パーマリンク2008年03月24日コーヒー生豆販売についてのお知らせご好評をいただいておりますコーヒーの生豆販売ですが、豆の価格が高騰し続け、大変不安定な状況なため、しばらく販売をお休みさせていただきます。輸送コストの高騰に加え、大手企業のフェアトレード、オーガニック市場参入により、NGOや市民グループなどの小規模団体が豆の確保が出来なくなっている事が要因となっています。価格だけでなく、豆そのものの確保も難しい状況ですので、ご理解くださいます様お願い申し上げます。焙煎したコーヒーは、もう暫く現行価格で様子を見たいと思います。パーマリンク2008年03月30日フェアトレードのシナモンとコショウフェアトレードの食品にシナモンとコショウが仲間入りしました。シナモンはお菓子作りには欠かせない香辛料ですが、せっかく使うならフェアトレードを選びたいですよね。ネパールで自然栽培された香りの良いシナモンです。アップルパイ、パンプキンパイ、そしてシナモンコーヒーにもどうぞ。コショウは無くてはならないスパイスですが、こちらもネパールで自然栽培されたもの。粗挽きなので風味がよく、炒め物、ラーメンなど、手軽に使えて便利です。キッチンに置いてあげてくださいね。食品」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。前のアーカイブは2008年02月です。次のアーカイブは2008年04月です。他にも多くのエントリーがあります。メインページやアーカイブページも見てください。