2020.02.06【ブランデー】と聞くと、琥珀色を思い浮かべ、ストレートやロックで楽しむイメージ、またフランス産など産地でイメージされる方もいるかもしれませんね。果実を原料に蒸留して作られるブランデーの種類に産地も様々で、その中に【ピスコ】と呼ばれるペルー原産のブランデーがあります。馴染みのない名前ではありますが、ペルー料理をはじめ日本でも広まってきています。今回はそんなペルーのブランデー【ピスコ】の魅力と一度飲めばハマるかもしれない、美味しいおすすめの飲み方をご紹介します。(Puro)おすすめの飲み方ピスコサワーチルカノピスコ・ポイントカピタンピスコ・トロピカルまとめピスコとは?そもそもピスコとは、南米ペルーの代表的なお酒で主にピスコ、イカ地域を中心に造られており、他の蒸留酒、ブランデーとは原料が異なり、ピスコ用のペルー原産のブドウ(ビティス・ビニフェラ・Lのブドウ種等)を使用します。果汁には水を加えず、直接蒸留を行うという独特の造り方で、色は透明、もしくは淡い琥珀色で豊かで芳醇な口当たりとかすかな芳香が特徴です。スポンサーリンクペルーとチリのピスコ実はチリにもピスコというお酒が存在し、ピスコの定義について争いがあったそうです。ペルーとチリの間で、ピスコの定義を巡って争いがある。正式には、ピスコはペルーにあるピスコ地方で栽培されたブドウを伝統製法で作られたものをのみピスコと呼ばれている。出典ーウィキペディアチリとペルーではその製法も異なり定義についても記述がありましたが、それ以上に実は、チリはブランドではなく、質を重視したペルー産ピスコ最大輸入国でもあり、チリ人もペルー産ピスコの質を認めているところもあり、ピスコ愛と言う意味ではどちらも引けを取らないと思います。造る工程の中に熟成というものがなく基本的には無色透明のホワイトリカーとも呼べるピスコですが、熟成を行わないかわりに使用されるブドウの量やまたその製造方法の違いによって大きく4つの種類に分ける事ができ、それぞれ特徴があります。その名の通り、香りが高く爽やか。verde)発酵途中のブドウ果汁を蒸留使用して造られるピスコ。ぶどうの使用量も多くぶどうの本来の味わいが楽しめるのが特徴。(Puro)1種類の品種で造られる単一品種のピスコ。本来の味わいが楽しめるのが特徴。おすすめの飲み方ストレートや氷を入れてロックでピスコそのものの味を楽しむのもおすすめですが、アルコール度数が42度と高め。ジンジャーエールやコーラなどで割っても楽しめますが、今回は合わせておすすめのピスコをベースにつくるカクテルをご紹介したいと思います。世界的にも有名なカクテルで、芳醇な香りはそのままに、柑橘系の酸味をアクセントに飲みやすさとまろやかさが特徴のカクテルです。・シナモンパウダー...適量シェイカーにアンゴスチュラビター、シナモン以外の材料を入れてシェイクする。(氷なし)そこへ氷を入れて更にシェイクする。グラスに注ぎ、シナモンパウダー、アンゴスチュラビターを落として完成。チルカノピスコのジンジャーエール割りのチルカノは更にスッキリと楽しめるカクテル。女性のみならず男性にもおすすめのカクテルです。・ピスコ...30~45ml・レモン果汁...5~7ml・アンゴスチュラビター(お好みで)...1~2dash・ジンジャーエール...適量ロンググラスに氷を入れ、材料を順に注ぎ、ジンジャーエールで満たす。下からゆっくり炭酸が抜けないように混ぜて完成。ピスコ・ポイント・ピスコ...30ml・アベルナ(ビター系リキュール)...1tsp・アップルリキュール...30ml※スターアニス・レモンスライス(飾り用)氷をいれたミキシンググラスに材料をすべて注ぎ静かに素早く混ぜる。カクテルグラスに注ぎ、レモンスライス、スターアニスを飾って完成。カピタン・ピスコ...30ml・スイートベルモット...30mlシェイカーにすべての材料と氷を入れてシェイクする。カクテルグラスに注ぎ完成。・ミント葉...4枚程度ロンググラスの内側にミントの葉をこすりいれ、氷を入れる。材料を順に注ぎ混ぜて完成。まとめ「南米ペルー」といってもまだまだ馴染みの少ないかもしれませんが、ペルー料理をはじめ、この【ピスコ】も日本でも人気がてできているジャンル。今回は、そんな料理とも合わせて飲んでみたいペルーのお酒ピスコのご紹介でした。飲み方をはじめ、楽しみ方も様々あり、自分の好みを探して少しでもペルーを知るきっかけと話のネタになればと思います。ピスコ協会」という団体が設立されているそうなので、ピスコに興味を持った方は合わせて確認して頂ければと思います。最新情報をお届けします。skyysouブログ関連記事カクテルテキーラベース【マルガリータ】カクテルレシピ・アレンジまとめテキーラと聞くと、その独特な香りと味わいに、苦手意識を持つ方やショットで飲むという強いお酒や乱暴なイメージを持たれている方も少なくないと思います。実は、カクテルとして楽しむと、そんなイメージも変わります。暑い日に使用することが増える「クラッシュアイス」。カクテルはもちろんソフトドリンクにも使用される定番の氷の一つです。crush」もその一つ。magic...mocktail【アイスの実】でアレンジドリンク「簡単・おしゃれなモクテル」きっと一度はたべたことがある有名なアイスの一つとして【アイスの実】があります。30年以上愛され続けている【アイスの実】、実は進化続けており、今ではフルーツの濃縮感とジェラートのようなまろやかさが年齢層問わず好まれています。最近ではフルー...カクテル夏にピッタリ!スイカを使ったノンアルコールカクテル「夏はさっぱりする飲み物で、さわやかな気分になりたい!」そんな気持ちを感じている人は、スイカを使ったノンアルコールカクテル(モクテル)をおすすめします。後味さっぱりなので、夏の飲み物としてピッタリ。夏のリラックス飲料として役立ちます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Δホームカクテルこのサイトの運営者skyysouバーテンダー、飲食店、サービス業の経験から、カクテルをメインに、初心者から学びたいお酒情報や愉しみ方、いちいちオシャレといわれるようなアイテムや関連をご紹介しています。実店舗を持たないwebバーテンダー。Reserved.タイトルとURLをコピーしました。