1:30MENUごあいさつメニューと料金よくあるご質問アクセスオンライン予約お問い合わせ大作です。コンビーフを作ってみました。私にとりましては大作ですので、ここでレシピをご紹介させてください。白ワイン(なければ料理酒)・・・少々たまねぎ(スライス)・・・1/4ケ塩・・・80g砂糖・・・大匙1しょうゆ・・・少々ローリエ、タイム、ローズマリーなど、お肉の臭みを消すハーブをお好みで入れると香りよくなります。1)ピックル液を作ります。水800ccを鍋に入れて沸騰させます。白ワイン、塩、砂糖、しょうゆ、ハーブをいれ5分程度煮込みます。灰汁が出たら取り除きます。出来上がりましたら、十分冷ましてください。お肉は洗って、水分をふき取ります。キッチンペーパーなど使ってください。容器の底にセロリ葉っぱとたまねぎを各半分づつ入れます。お肉をその上に載せます。その上に残りのセロリ葉っぱとたまねぎを載せて、サンドイッチにしてください。そこへ冷めたピックル液を注ぎます。お肉が出てこないようにご注意ください。ふたをしめ冷蔵庫で10日から2週間寝かせてください。10日後、お肉を取り出します。1時間お水につけて塩抜きをします。お水は何度か替えてくださいね。圧力鍋の高圧で1時間ほど蒸します。ピンが降りましたら、取り出し、フォークなどで熱いうちにほぐします。オリーブオイルをまぶすと乾燥を防ぐことができます。ポテトサラダにいれたり、キャベツと炒めたり、スパニッシュオムレツにしたり。手作りですので安心です。保存ができますので、便利に使えますよ。それではまた、ごきげんよう。312軒のランキングサイトに参加しています。応援よろしくお願いします。http://f-tpl.com。