2022.11.24みなさん、こんにちは。水剌間(スラッカン)」に行ってきたので、レポートしたいと思います。六本木ヒルズの中にあります。スタイリッシュな外観なので、一見韓国料理屋っぽく見えないですね。六本木のほか、恵比寿、丸の内、大阪にも店舗があるそうです。季節のフルーツを漬け込んだ自家製の果実酒がおすすめのようで、入り口には果実酒の瓶がずらり。六本木という土地柄か、とってもオシャレな店内です。タッカンマリのコースメニューアラカルトメニューもありましたが、私たちはタッカンマリのコースをオーダーしました。お値段1人あたり5,500円。コースの内訳はこんな感じ・・・。季節の食前粥まず、一番初めに出てきたのが季節の食前粥!上に載っているのはカブの葉っぱでした。した味で、ほっこりお腹を温めてくれました。ヘルシーなスタートです。キムチの盛り合わせと季節のおかず続いて、バンチャンのようなキムチの盛り合わせと季節のおかずです。定番の白菜・大根・きゅうりのキムチに加えて、チンゲン菜やなすのキムチなどの変わり種も!個人的にはニンニクの芽のナムルが美味しかったです。さきイカのキムチ(右下)も甘いけど辛味がしっかりついていて、お酒のアテにぴったりでした。韓国料理の前菜って、いろんなおかずをちょこちょこ食べられるので嬉しいですよね。ポッサムですね!ジューシーな蒸し豚と、その上にはエゴマの葉、隠れていますが白キムチもあります。白キムチ、あんまりお店で出てくることがないのですが、ポッサムにはシンプルな味付けの白キムチが超合います。エゴマの葉に白キムチ、ザーサイ、サムジャンを乗せてパクリ。ポッサム、臭みが全くなく、ほろほろ口の中でほどけてしまうくらいの柔らかさ・・・。↑の写真の、ポッサムのプレートは1人ずつあるので、ちょうどいいサイズ感です。本日のチヂミ続いて、本日のチヂミ。定番はネギチヂミだったのですが、私がネギが苦手なので、+500円で海鮮チヂミに変えてもらいました。ここのチヂミはふわふわ系の生地で、かりかりの表面とふんわり・とろ〜りとした中身が絶妙でした。特撰タッカンマリそしてメインディッシュ、タッカンマリの登場です!タッカンマリとは、닭한마리と書き、「닭(タッ)=鶏」「한마리(ハンマリ)=一羽」で、鶏一羽を使った鍋のことです。シンプルながらも、鶏の出汁がじっくり出ていて、特に寒い冬には沁みる鍋料理のひとつです。スープにネギが入った状態でやってきます。ネギは嫌いですが、出汁としては必須なので入れておいてもらいました。これが、鍋に入る鶏と、トック(韓国おもち)です。他のタッカンマリ専門店だと、鶏が1匹まるごと出てくることが多いのですが、スラッカンでは切られた状態でやってきました。お肉を投入!煮えるまで待ちます。待っている間にタッカンマリのタレを作りましょう。左から、タデギ(唐辛子ベースの万能調味料)、ニンニクのみじん切り、キムチ、マスタードです。↓タデギはこちら韓国の万能調味料、タデギ(다대기)のレシピ韓国の代表的な調味料といえば、コチュジャン。日本で育った私にとって、しょっぱい味付けの方が好きだったりするんです。韓国にもし...mochipeanut.comタデギ、ニンニク、マスタードを醤油とお酢に溶かしながら、タレを作ります。している間に、お肉に火が通ったので、いただきます。スープは鶏の出汁がしっかり出ていて、美味しい。ニンニクも効いていますね。お肉は切って煮込んだせいか、すこしパサつきはあるものの、食べ応えがあります。味変にタレにちょっとつけたり、キムチと一緒に食べるのもグー。卵お肉を食べ終わる頃に、店員さんがラーメンを持ってきてくれます。この出汁に麺、合わないわけがない!海苔と卵もささ〜っと入れてくれます。いうなら、麺が中華麺ではなく、韓国のサリ麺だったらもっとよかったな。こっちのが高級なんだろうけど、サリ麺のほうがもちもちしていて、スープに合いそう。RinkerオットギAmazon楽天市場Yahooショッピング甘味すみません!写真を撮り忘れてしまいました。韓国なのでゆずシャーベットかな?とか思っていましたが、バニラアイスと温かいコーン茶が出てきました。まとめいかがでしたでしょうか?いつもは新大久保の大衆料理店に行くことが多いのですが、たまにはこんなスタイリッシュでおしゃれな韓国料理も良いですね。六本木に行った際には、是非行ってみてはいかがでしょうか。最後までお読みいただき、ありがとうございました!mochipeanutでした。先日、渋谷を歩いていたら、bibigoの無料サンプリングイベントがやっていました。【日常】bibigoのカルビタンが美味しい先日、お昼ご飯にbibigoのカルビタンを食べました。カルビタンとはその名の通り、カルビ(갈비)を煮込んだスープのこと。タン(탕)とは湯(タン)のことで、シンプルに味付けしたスープのことを示すそう。新大久保店との違いをレポート!みなさん、こんにちは。韓国の有名料理研究家のペク・ジョンウォンさんのお店といえば、新大久保にある香港飯店0410が有名ですが、新大久保の店舗は、いつ行ってもとにかく並んでいる!土日は特に人気が高く、1-2時間並ぶこともザラ。볶음)のレシピ韓国料理屋に行くと、いろんなおかず(バンチャン)が出てきます。以前、韓国の有名なシェフ、ペク・ジョンウォンさんが経営されているお店としてボンガと香港飯店を紹介しました。グルメ(国内)【日韓夫婦の妻が食べる】韓国のトンデモ食材、순대(スンデ)の食レポみなさん、こんにちは。今回は日韓夫婦の妻が食らう、韓国のトンデモ食材レポ、第一弾です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。memochipeanut1994年生まれ。きっかけに2020年3月より韓国語を勉強しはじめました。都内の韓国グルメ、韓国旅行などについて書いています。memochipeanut1994年生まれ。きっかけに2020年3月より韓国語を勉強しはじめました。都内の韓国グルメ、韓国旅行などについて書いています。Archive2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年9月2022年7月2022年6月2022年5月2022年3月2021年8月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月タイトルとURLをコピーしました。