らっこ飯かぼちゃのシチュー。果肉がみんな溶けてった|らっこ飯2019年8月30日らっこの妹が子ども(小1)を連れて会いに来てくれることになりました。食べたいものを甥っ子にきいたら、クリームシチューがいいとのこと。シチューにかぼちゃを入れたらおいしいんじゃない?(ツレ)おお。かぼちゃ入りのクリームシチューに挑戦です。カレーは何度か作っていますが、白いシチューは初めてかも......?結果からお伝えすると、白いシチューにはなりませんでした、というお話です。1.6リットル材料は、すべてひと口大に切ります。何人分作ったのでしょうか。2~3日食べられるようにと思ったボリュームでしたが、二日で食べきってしまいました。野菜を刻んでお鍋に入れていきます。らっこ、油で炒めません。シチューの箱に書いてある水の分量は、ルウ1箱分で水は900ml。野菜がひたひた位にしかなりませんでした。野菜が多かったようです。水を追加して、野菜がゆらゆら泳げるくらいにしました。このくらいかな?水は1600ml入れたことになります。沸騰したら、アクを取り除きます。ふたをして、野菜が柔らかくなるまで煮ます。煮えたかな?煮えていそうです。かぼちゃが崩れかかっています。一度火を止めて、ルウを割り入れます。使ったルウはこちらです。S&Bの濃いシチュー。特売になっていたときに買ってもらったのだったと思います。前のような気がしますけど。こぎ母が以前から使っていたシチューの素は、こちらです。ハウスのシチューミクス・溶けやすい顆粒タイプです。こぎ母が料理のすべてをしてくださっていた頃。らっこが、安いルウタイプを選んで買って帰ったら、こぎ母に「顆粒タイプが使いやすいのよ」と教わり、顆粒タイプも別の日に買ったんだったような記憶です。ルウタイプを1箱分入れてみて、とろみが足りなかったら顆粒タイプの素を足すって寸法です。水の量を増やしましたからね。濃いシチューのルウを加えます。牛乳の買い置きがないので、代わりに常備しているスキムミルクを振り入れてみます。「年寄りには、牛乳よりもスキムミルクがいいんだって」かかりつけ医に教わったそうで、こぎ父とこぎ母は骨粗鬆症の予防にと、十数年来飲み続けているそうです。ティースプーンで山盛り3杯入れてみました。ヘラでゆっくりかき混ぜてみたら、ダマにならずに溶けたようです。かき混ぜてから、カレーのルウだと確か、すぐに混ぜるとダマになりやすいそうなので、5分くらいは混ぜずに入れたままにしておくんだったよな、と思い出しましたが、シチューのルウは大丈夫なんでしょうか。ルウの箱を読み直してみました。記載はないようなので、大丈夫だったようです。読んで気がつきましたが、牛乳を加えるタイミングは、ルウが溶けてからのようだったようです。スキムミルクだから、関係ないか?ん???!!!あんれまあ。お肉を忘れていました。