小さじ1/2<作り方>1急須に茶葉を入れ水200ccを注ぎ1時間おく。2器に1を注ぎ大さじ1の湯でふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ冷蔵庫で4時間程度固まるまで冷やし固める。<作り方>1皿に鯛を並べてベビーリーフ、ミニトマトを飾り煎茶ジュレをフォークで崩してかける。暖かい春と新緑の新茶シーズンを待ちわびるお茶をイメージしています。甘みや香りが特徴の美味しいお茶です。「かんたん、おいしい、身体にやさしい」シンプルレシピを提供中です。地元の旬の食材や調味料を使ったメニュー提案、商品開発など食に関するヒト、コト、モノをコーディネートします。中からキレイになる美活レシピ」開催中。著書に「元気が出るえごま料理」(農文協)がある。