未来ー難しさと調理ばなれ糖尿病の栄養指導があるので、病院の売店かお近くの本屋さんで「食品交換表」を買っておいてくださいね。~アンケート調査からみた「食品交換表」の現状と課題~(⇒ここをクリック)アンケートの対象は医師と管理栄養士合計341名(ほぼ同数)でした。患者が理解できないと思う、以前に使用したが理解してもらえなかった、使用したが患者が活用しなかった、説明するには指導時間が短すぎるーという「難解さ」を挙げたのが約6割でした。理由2調理をせず、中食・外食を利用もう一つの重要な理由が、「患者が調理しない」(12.4%)中食・外食の利用が主で、食材から料理を作るということをしない患者さんにとって、「食材を交換する」という食品交換表は活用しにくいです。コンビニ利用者の割合「多い」「とても多い」が9割以上となっていました。調理済み食品を組み合わせて、摂取エネルギーや栄養素バランスをとる方法を指導する技術が求められていることがわかります。まとめ食品交換表は難しいし、そもそも料理をしない対象者には使えない。簡易で、中食・外食に関する情報を視覚的に伝える教材が必要だということがわかります。私は小児病院で糖尿病の指導をしていたこともあり、指導対象者は患児の20代、30代の保護者でした。ゆえに、理解してもらうのが難しいと感じたことはあまりなく、患児が小学生高学年くらいになると、本人に交換表を理解して、献立作成もしてもらっていました。長年食事療法を続けていくと、指示内容を守れない時もあるかとは思いますが、食事療法の開始時にしっかりと食品構成のバランスと重量の感覚をつかんでおくことで、大きな乱れは防げるなという印象があります。食品交換表を難しいと感じるかどうかは、患者さんの食環境や食事療法に対する意欲も関係しますので、それらの条件が整っている方に対しては、食事の基本をしっかり教えることのできる「食品交換表」がオプションの一つとしてあり続けてほしいと考えています。technology.。