元気が出るごはん2023.02.21手軽に華やかメニュー3月3日のひな祭りによく作られるちらし寿司。使う食材の中で注目をしたいのは、アボカドです。アボカドは「森のバター」と言われるだけのことはあり、果肉の約20%が脂肪です。その80%はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸なので、コレステロールの心配はありません。動脈硬化を予防し、老化防止に役立つといわれています。ビタミンAやビタミンE、ビタミンBの他、葉酸、鉄、マグネシウム、カリウムなどもバランスよく含まれています。アボカドは栄養的に優れた食材ですが、可食部100gのエネルギーが187カロリーですので、量を考え食べてください。今回のちらし寿司には、アボカド以外にもチーズ、しらす干しなど、カルシウムやたんぱく質をとれる食材を使っています。不足のビタミン類、タンパク質などは、献立の中で補ってください。米を洗って固めに炊く。すし酢の材料を合わせよく混ぜ、炊きあがったご飯に手際よく混ぜる。卵を溶き、砂糖を混ぜて、炒り卵を作り冷ましておく。アボカドは1cmの角切りにし、レモン汁をかけておく。魚肉ソーセージとチーズは5mm角に切る。冷めたすし飯に、2、3としらす干しを混ぜ合わせて、出来上がり。*すし飯は、温かいうちにすし酢を混ぜ、濡れ布巾をかぶせて蒸らすと、お酢がご飯になじみおいしくなります。*市販のすし酢でもかまいませんが、ご飯と混ぜる前に味見をし、味を調整して好みの味に近づけましょう。新日本スポーツ連盟東京ランニングクラブ所属。叩き過ぎにはご注意を!今号では、きゅうり、ごぼう、長芋を叩き、酢のものにしてみました。飾りだけではもったいない!お皿の端やお弁当で料理に彩りを添えているパセリは、食べ残され、捨てられてしまうことも多い食材です。パセリには、健康や美容に効果のある栄養素が多く含まれていて、捨ててしまうにはもったいない食材です。疲労回復効果を期待4月から6月に旬を迎えるアスパラガスはこの時期に伸び出した新芽を食べます。光を当てて育てるとグリーンアスパラガスになり、土をかぶせ遮光して栽培するとホワイトアスパラガスになります。グリーンアスパラガスには、疲労回復効果が...元気が出るごはんアジのなます|スポーツをする人のための元気が出るごはん〈24〉ご飯をおいしくご飯をきちんと食べることは健康上、大切なことですが、主菜・副菜を考えるときには、ご飯に不足する栄養素を補うようにすることが重要です。旬の食材で季節の息吹を一年中、店頭に並んでいる人参ですが、旬は、4~7月と11~2月の年2回あります。「春人参」や「新人参」と呼ばれる今の人参は、11月から3月に種をまきトンネル栽培などで育てられます。冬の厳しい寒さに耐えて育ったので、甘く...元気が出るごはんアジの干物の冷や汁|スポーツをする人のための元気が出るごはん〈5〉さっぱり食べる冷やしメニュー暑い夏がやってきます。日本の夏は湿度が高く、蒸し暑さが続きます。そのため、胃腸が弱り、食欲が落ちやすくなります。そんな時は、口当たりの良い冷たいそうめんなどは、とてもおいしく感じます。手軽な温か鍋で寒さを吹き飛ばそう!暦の上では春を迎えているというのに、まだまだ寒さは続きます。そんな時、手軽で、体も暖まり、入る具材の工夫で栄養バランスも整えられる鍋料理は、最適ですね。今回は、一人暮らしの方にもおすすめの小鍋料理です。秋の味覚を手軽に一工夫日本の秋の代表的な果物「柿」。生の甘柿には、100g中70mgのビタミンCが含まれ、美肌効果や疲労回復にも期待ができるといわれています。制作に関わる編集スタッフを募集しています。最新月号35ページに掲載されているグッズのなかからお選びいただき、ご応募ください。現在の「ひろばポイント」はこちらから確認できます。読者プレゼントの応募はこちらからできます。「スポーツのひろば」は新日本スポーツ連盟の機関誌(1973年創刊)。スポーツ連盟の活動・理念や、スポーツ愛好者が豊かなスポーツライフをおくるために役立つ情報を発信しています。投稿ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。