苺とキウイでデコレーションした、チョコクリームの苺ロールです。濃厚なチョコクリームと甘酸っぱい苺をかけ合わせました。シフォンロールだからしっとり。卵白は別のボールに分けて入れます。1卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立てます。2卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てましょう。3牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜます。【オーブンの準備】オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始します。4卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。5卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。6天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならします。7上からトントン落として大きな気泡を取り除きましょう。【オーブンで焼く】200度のオーブンで、10~12分ほど焼きます。8ケーキが焼けたら、すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ましましょう。9チョコは細かく刻んで、ボールに入れます。10生クリームを沸騰寸前まで温め、刻んだチョコに回しかけ、手早く混ぜて溶かしましょう。116分立てくらいの柔らかいクリームになったら、冷蔵庫で20分ほど冷やします。12苺はヘタを落とし、反対側の根元も軽くカットし、断面が平らになったものを10個ほど作り、飾り用の苺は縦半分にスライスします。13キウイも苺と同じようにスライスしましょう。14端を斜めに切り落としてから、クリームを塗り広げます。15手前に切った苺を並べ、苺の上にもクリームを乗せましょう。苺を芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻きます。紙を巻いたままで、冷蔵庫で30分以上冷やしクリームを落ち着かせましょう。16余ったチョコクリームを絞り、上に半分に切った苺とキウイを飾れば、完成です。★美味しくなるコツ生地はしっかり目に冷やすと、割れるのを防げます。チョコクリームは冷やす前に泡立てすぎると、固くなるのでやや緩めに作ってから、冷蔵庫で冷やしてください。デコレーションはお好きなものでアレンジOKです。苺とキウイでデコレーションした、チョコクリームの苺ロールです。濃厚なチョコクリームと甘酸っぱい苺をかけ合わせました。シフォンロールだからしっとり。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。シリコン製のドーナツ型で、焼きドーナツを作ってみました。