毎年お米の新品種が続々とでてきます。人気が続くお米もあればすぐに廃るお米もあります。今年もそうですが高温障害の影響を受けたお米が全国的に広がっています。そんなこともあり最近では高温障害の影響を受けない品種の開発もよく研究されていますし、作付けもされています。単一品種にしろブレンド米にしろやっぱりあなたがおいしいと思うお米が一番なのでそれを見つけるようにいろいろなお米を食べてみるのもいいのではと思います。私は試食のときなど客観的に判断しているつもりですが知らず知らずのうちに自分の好みで判定しているかも知れません。品揃えやブレンド米もその好みがでているかも。毎日の試食で各々のお米の特長を把握して自分の好み以外でもそのお客様に合ったお米をおすすめできるようにしています。パワーアップした私の店のお米たちを是非一度ご賞味ください。京都の米屋・独断と偏見のお米Q&Aお米についての質問に店長独自の見解でお答えしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。