揚げたて食べたいドーナッツ。トップへ揚げたて食べたいドーナッツ。3ドーナッツ、おいしいですよね。買ってきたドーナツもおいしいけれど、やっぱり揚げたてをハフハフ言いながら食べたい!重くなくて、冷めてもおいしいドーナッツ。飯島奈美さんにつくっていただきました。30g(常温)(冬など常温でもやわらかくならないときは、500Wの電子レンジで20秒を目安にようすをみて、やわらかくします。揚げ物用温度計クッキングシートつくりかた1/38薄力粉とベーキングパウダーを合わせて。2/38ふるいにかけます。3/38ボウルに、常温でやわらかくしたバターを入れて。4/38泡立て器やゴムべらで混ぜます。5/38砂糖を加えます。6/38よく混ぜ合わせます。7/38全体がクリーム状になるまで続けましょう。クリーム状になりにくければ、ボウルの下に人肌の湯を入れたボウルをあてましょう。8/38油を入れます。10/38卵を入れます。11/38よく混ぜます。12/38牛乳を入れます。13/38さらに混ぜ合わせましょう。14/38ここに、粉を加えて。15/38切るように、さっくりと混ぜ合わせます。16/38粉っぽいところがなくなったら生地の完成です。17/38生地を半分に分けて、ラップに軽くくるんで、冷蔵庫に1時間おきます。18/38冷蔵庫で1時間ねかせた、生地。かたちをつくる直前に、とりだします。19/38クッキングシートをひろげ、打ち粉をします。20/38生地をおき、上にも打ち粉をします。21/38めん棒にも粉をつけ、生地をのばします。22/3816センチ×16センチ、厚さが1センチくらいまで、のばしましょう。23/38ドーナッツ型にも、打ち粉をします。25/38とてもやわらかいので、崩れやすいですが、大丈夫です。抜いた生地を並べ、上からも、打ち粉をしておきます。27/38ちなみに、ドーナッツ型がないときは、コップと、ペットボトルのふたを使います。28/38コップで抜いて。29/38まんなかをペットボトルのふたで抜きます。30/38残った生地も、まとめてから形づくります。31/38揚げ油を用意します。温度は165~170度です。32/38生地を入れたら、1分半、そのままに。33/381分半して、下の面が固まったら、ひっくりかえします。34/38ぜんぶで2分半~3分揚げます。35/38こんがりいい色になったら、取り出しましょう。36/38キッチンペーパーの上で油をよく切って。37/38グラニュー糖をまぶして、できあがりです。38/38お皿にもりつけて、どうぞ!いかがでしたか、飯島さんのドーナッツ。おやすみの日に、つくってみてくださいねー。3に収録されています。「ほぼ日」がいっしょにつくってきた『LIFE』シリーズ。第3巻が刊行のはこびとなりました。