Party!|1枚から始まる、旅と私のタカラモノ。キャッツ占い鏡リュウジのルノルマンカード占いcaoの心の育て方。石井ゆかりの星占いBLOGAUTHORPRESENTMAMANMAGAZINE雑誌「フィガロジャポン」のご案内などの情報をメールマガジンでお届けいたします。DETAILBlog著者一覧ブログ最新記事HOMEBLOG1枚から始まる、旅と私のタカラモノ。台湾ローカルフード3日目。Rolleiflexみなさん、こんにちは!今日は美味しくて心地よい食堂「てとてと食堂」をシェア。一緒に出展させてもらったのがご縁。幅広く活躍してる2人なのだ。食堂は知り合い紹介のみ限定の完全予約制。6名組からで料理はおまかせコーススタイル。希望や好きな食材など伝えるの。今回は私が所属してる事務所マネージャー2人の誕生日祝いをかねてお願いしたよ。私が23歳の頃からずっと見守ってくれてる2人。家族みたいに支えてくれていつもエールをくれる大切なひと。友人たちと相談して今年はてとてと食堂でお祝い!仕事終わりの金曜日の夜、2ヶ月待ちに待ったてとてと食堂へ。いらっしゃい~!扉を開けると2人が笑顔で迎えてくれた。フルリノベーションされた空間は木のぬくもりが温かくシンプルで機能的、2人のこだわりが溢れてる。ゴウくんはキッチンで手際よく準備中!モモちゃんは隣でテキパキとサポート。ナイスコンビネーション。立派なコウモリラン!聞くとどんどん成長したらしく、きっと心地いいんだね。飲み物は持ち込み可能で、誕生日祝いに自然派の赤ワイン。あとはビールにハイボール。みんなそれぞれ好きなのを。6人集まってお祝いスタート!まずは乾杯〜!(↓てとてとフォト)お料理はコース仕立て。おしながきもステキね。箸おきには小さな小花、可愛いおもてなしにキュン。ゴウくんからお料理の説明。彼は素材選びから味付け、器への盛りつけまで丁寧な作業を、わかり易くきちんと説明してくれるの。食堂ならではのスタイル、2人も一緒にテーブルを囲みいただきます。1品目はサーモンのなれ鮨もどき。自家製のお米を使った発酵調味料のサーモン和え。三つ葉の風味もたまらなく美味!テーブルの中央にきれいに盛られた野菜やフルーツは、2品目の春菊とオレンジとディルのサラダ。春菊に爽やかな酸味の組み合わせ最高だった。栗のような濃厚な甘さのインカのめざめは、時間をかけてロースト。北海道から取り寄せたそう!4品目のメインは豚フィレのジンジャーソース。こちらは誕生日の友人2人のリクエスト。手間をかけて素材の美味しさを追求する姿勢にも感動だった。器のチョイスと盛りつけも美しい。触れてきた美しい瞬間がカタチになってる。私も料理は好きじゃないけど、盛りつけは嫌いじゃないの。