us.「オーガニックって食べ物だけではなくて、私たちもオーガニック。私たちそのものが自然。絵里)「『ビー・マイセルフ』の三原則は、好きなところに住んで、好きな人と暮らし、好きな仕事をすること。これはもう絶対、私の生きるための原則です」サンフランシスコを基点に、グルメ、オーガニック、ライフスタイルを専門としたコラムを寄稿しながら、フード視察、オーガニックツアー・ガイド、コーディネーターとしても活躍する絵里さん。ありのままに生きること、「ビー・マイ・セルフ」で本当の自分に行き着く。2014年に過去の活動や研究の集大成である「カリフォルニア・オーガニック・トリップ」を発表。食べ物だけに限られない「オーガニック」な生き物としての「人間」と、その生き方(ライフ・スタイル)を提案し、主に、アメリカ、日本を中心にワークショップやレクチャーを通して人々をインスパイアし続けている。日本ではテレビドラマ役者でもあり、あらゆる分野でのあらゆる経験、そして、好きなこと、気の向くことをやり続けることで開ける幸せの道、自由に語って頂きました。USAhealthyinfo@holisticnational.com。