キッチンさつまいもチーズケーキ秋を楽しめるほっこりチーズケーキ。オーブンでじっくり焼いたさつまいもを入れています。生クリームの代わりに、ヨーグルトを使うとさっぱりいただけます。お砂糖控えめなので、お好みでプラス30gくらいまで増やしてOKです。砂糖・・・50gコーンスターチ・・・大さじ3蜂蜜・・・大さじ2生クリーム・・・100gレモン汁・・・大さじ1シナモンパウダー・・・適量ラムレーズン・・・40g下準備クリームチーズは室温において柔らかくしておく。(レンジで1分程温めても良い。)オーブンは170度に温めておく。卵は室温においておく。型の側面に薄くバター(分量外)を塗り、強力粉をまぶしておく。作り方1<台>を作ります。☆クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で、細かく砕きます。バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。2サツマイモはキレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、200度のオーブンで1時間加熱します。竹串を刺し、すっと通るくらいに柔らかくなればOK。皮を剥き裏ごしします。3ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡だて器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え入れ、よく混ぜ、さらに卵を1つずつ加え、よく混ぜ合わせます。4裏ごしさつまいも⇒コーンスターチ⇒蜂蜜⇒生クリーム⇒レモン汁→シナモンパウダー⇒ラムレーズンの順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。5型に生地を流し入れます。170°Cのオーブンで50分キレイな焼き色がつくまで焼きます。オーブンによって焼き加減が違うので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。6焼きあがったら型のままで冷ましてから、型からはずします。