ナトリウムキッチンハイターなどの消毒剤のこと。金属・布に対し、腐食性あり。完全に死滅させる〇洗浄:物の表面から油、タンパク質、塩類、ほこりなどの汚れを物理的に除去する食品変質など〇変質:食品が放置されて本来の性質を失い、食用に耐えない状態になる〇腐敗:微生物の増殖によりタンパク質が分解されることで、悪臭が発生し他の有機物質が生成され、食用に耐えなくなること〇変敗:窒素を含まない有機化合物である糖質、脂質等が微生物の増殖により分解する変質のこと貸しおしぼり4°C以下で保存。貸与えた後、4日以内に供出。コメントはありません。その3ワインソムリエ試験の勉強法ワインのソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートの資格試験に合格するには、どんな知識が必要でしょうか。初心者でも判りやすく紹介していきますので、一緒に勉強していきましょう。Reserved.[↑]このページの先頭へ。