)三毛猫ファンの駄文日記2ドリコムさんから移転してきました。今後ともよろしくお願いします。)まぐろラーメン@平塚シャッターが目立つ平塚のアーケード街の一画に、いつの間にかできていた新店。「まぐろ屋大将」というまぐろ専門店の手がけるお店らしい。「まぐろラーメン」さん。駅周辺は訪問し尽くしたと思いきや、RDBで発見して仕事のついでに。まぐろラーメン並(¥550)新メニューの担担麺もありましたが、まずはこちら。まぐろと野菜でとったというスープは、鶏ガラよりも更にすっきり、油も少なめながらしっかりとコクがあり、物足りなさは皆無。動物系でないことは分かるのですが、鮮魚系の旨みというか、これがまぐろのスープかと印象づけられるものがないのもまた事実。これといった特徴は無いながら、最低限の弾力とコシを備え食べ進めてもくたっとせず、まずまず。チャーシューに代わるはまぐろの切り身。適度な火加減でほろっと崩れ美味しい。わかめはスープとの相性良く、メンマも臭みなく悪くない。昼食としては物足りないですが、シンプルな美味しさ。実は食べたことがなかった有名店シリーズ。立地的に訪問しづらかった「花水ラオシャン」の本店へ。通し営業なのでハードルは本来的に低め、駅からの距離をレンタサイクルでカバーして、アイドルタイムに行ってみました。ワンタンタンメン(¥700)漢字の「老郷」と違い、チャーシューやらワンタンやらもあるので、具入りのやつ。この系列だと平塚駅前の「老郷」2軒とカタカナ表記の厚木が既訪ですが、お酢の利きが一番マイルドで、いわゆる出汁感が最も強い印象。豚骨+乾物っぽく思えたのですが、とにかく唯一無二の味わい。酸味よりも出汁で食えるという印象で、酢がきつくないのでそのままでも美味しいし、自家製ラー油でコクを加えるのもまた良し。麺はそうめんのような極細ストレート。思った以上にやわやわだけれど、最低限のコシは残していて、結構な麺量もするするいただけます。タマネギのシャキシャキ感は抜群の相性。ワンタンはオーソドックスな中華料理店のそれ。この味に慣れたのかもしれないけれど、美味しかったしまた食べたいです。厨房はきびきびといい緊張感があり、長く続く秘訣も分かるような気がしました。細かく数えてゆくと、平塚はまだまだ未訪のお店が多いのです。通し営業で未訪で真っ先に思いついたのがこちら。年季が入っていますが、実は本郷台の方が本店だという「矢口家」さん。1号線沿いというのは強い武器なのか、午後4時でも客があります。ラーメン(¥650)デフォルトを固め注文。乳化していないタイプのスープ。ネットでは薄いとの声が強いですが、ライトながら豚骨の旨みは相応に引き出されていて、タレよりも鶏油のこってり感で食べさせる。ベースが重くない分いいバランスに仕上がっていて、昨今のタレの濃さ一辺倒の新店の流れからすると、かえって新鮮に写ります。麺は中太やや縮れ、丸山製麺製。した弾力とコシが特徴で、もっちり感にこだわらないのであれば、家系の麺は丸山が美味しいと思っています。チャーシューは脂身無くやや固め。あとは、定番の海苔とほうれん草。支店」が中休みなしではないかと期待して伺ったら中休み中で、近くで偶々見つけたお店に。秦野に2軒あって、3軒目が平塚にできたという情報は持ってましたので、特に期待せず入ってみます。きゃべつらーめん(¥800)メニュー構成から豚骨醤油感が強かったので、これに。家系の亜流みたいな茶濁したスープ。予想通りの豚骨醤油で、そこそこの濃度でクセはなく、タレの濃さも中庸、油が少なめなのが家系とはっきりと違うところ。個性がはっきりせず、家系の方が美味しいと思うし、何より何でこんなに温いんだろう。麺はどこのものともしれぬ中太ストレート。した食感で茹で過ぎなのか質が悪すぎるのか、美味しくないの一言。丼の選び方も間違えていて、太麺の豚骨醤油を切立丼で供したら麺が全く泳がないんだって。キャベツはくったりめで、これはあり。チャーシューだけが肉厚ほろほろで、ものすごく美味しい。美味しく食べさせようという気概が微塵も感じられず、店の人は何かおかしいと思わないのかね。新店を食べ歩いていると、この店がどのくらい続くのか考えてしまうのが良くないところですが、こちらに関しては本当に驚いています。