役に立ちそうもない雑学を集めています。した暇つぶしにどうぞ。知っていると、少しだけ鼻高々になれる2~3分程度で読めるトリビアばかりです。ちがう?2019年12月30日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするビタミンCが豊富なことや、抗がん物質が発見されたことから見直されている日本茶ですが、さて、それぞれの葉の違いをご存じでしょうか。煎茶は、露地栽培の新芽を摘み取ったもの。日光を十分に受けて育ったので、ビタミンCは日本茶の中でももっとも豊富。摘み取った葉は蒸気で蒸し、もんで細かくしながら乾燥させます。番茶には、煎茶の若芽を摘んだあとで伸びた葉や茎を使います。蒸すか煮るかしたあと、少し発酵させて天日で乾燥。煎茶よりもカフェインが減少します。焙じ茶は煎茶の下級品を強火で焙じたもの。香りが落ちるので焙じて香ばしく仕上げたのが始まりだったようです。タンニン、カフェインは、緑茶の中でもっとも少なくなっています。玉露と抹茶の葉はまったく同じ。蒸したあと、もんで乾燥させたのが玉露で、もまずに乾燥させて、葉脈と葉柄を除いて粉にしたのが抹茶です。ちなみに、抽出前の100g中のビタミンC含有量は、煎茶が250mg、番茶が150mg、焙じ茶が50mg、玉露と抹茶が約60mgです。飲むのもいいけれど、時には葉を食べてみるのもオススメです。混ぜご飯にしたり、てんぷらの衣や和え物、ドレッシングに混ぜても香りがいいし、ビタミンCも摂れます。【食べ物の雑学】タマネギの茶色の皮は栄養満点!どこからどこまでが皮なのかよくわからないタマネギですが、ここでいうのは、外側の茶色い皮のこと。体によい成分が含まれているなどとは夢にも思わず、むいては捨てていた人がほとんどではないでしょうか。【食べ物の雑学】ビールは注ぎ方でおいしさが変わる!ヨーロッパで本場のビールを飲んできた人は、日本のビールの味にどうも納得できないものを感じるようです。【食べ物の雑学】昔、納豆は豆腐、豆腐は納豆と呼ばれていた。「五月の肩凝り納豆月」という言葉があります。旧暦の五月といえば新暦では六月、田植えの季節です。農家にとっては最も忙しい時期で、疲れもひとしおでしょう。【食べ物の雑学】小魚を食べても、カルシウム不足は解消されないという事実。日本人に不足しがちな栄養素の一つ、カルシウム。カルシウム不足になってしまう原因は、日本が火山国であることが関係しています。火山灰層に覆われた土壌には、カルシウムが必然的に少ないからです。【食べ物の雑学】卵はとがったほうを下にすると鮮度が保てる当たり前のことですが、卵だって呼吸をしています。気室という空気の入った部分があり、そこを通して外界の空気を取り入れるという方法で呼吸をしています。この気室があるのが、丸みのあるほうです。【食べ物の雑学】カラスの肉の前代未聞の恐るべき味。食欲の湧かない食材があります。昆虫や海洋深層部に生息する魚類もその類です。鳥類ではさしずめカラスはその筆頭に挙げられるでしょう。【食べ物の雑学】「甘くておいしいカボチャ」の簡単な見分け方!甘みのある野菜といえば、カボチャとサツマイモが思い浮かびますが、甘みの質はちょっと違います。【食べ物の雑学】ヨーロッパで食べる日本食がおいしくないワケ各国の水の違いは、料理法まで変えてしまいました。素材の持ち味を生かした薄味が身上の日本料理は、やはり水のおいしさがあってこそできるもの。【食べ物の雑学】フランス人がワインを飲むのは水道水がまずいから世界的に見ても、日本のように水道水がそのまま飲める国は珍しいとか。硬度の高いヨーロッパの水は、そのまま飲むには苦みが強すぎるからです。【食べ物の雑学】「そうめん」と「冷や麦」、何がちがうの?日本の夏に欠かせないのが、何といっても「そうめん」や「冷や麦」です。冷ややっこやトコロテンなど涼を求める夏料理の中でも、主食格といえる食べ物で、炭水化物だから即エネルギー源にもあります。役に立ちそうもない雑学を集めています。した暇つぶしにどうぞ。知っていると、少しだけ鼻高々になれる2~3分程度で読めるトリビアばかりです。