小野塚武男先生とお伺いしました。今回は中華料理の料理教室を行いました。講師の小野塚先生は花と泉の公園の郷土料理レストランはずみで総料理長を務めていた方です。本格的な中華料理だけではなく、郷土料理にも精通しています。今回集まって下さった方は全員で23名で、内男性3名、子供が3名です。子供は前回参加してくれた子がお友達を連れてきてくれました。男性はなかなか料理教室にはなかなか集まらないらしく、今回の参加にサポートセンターの方も驚いていました。は炊込みごはんを作るところから始めます。材料を炒めてご飯と一緒に炊き上げます。香り付けには五香粉という調味料を使いました。炊込みごはんやピラフは材料は一緒で味付けをどうするかだけで和や洋の違いが出るのだそうです。五香粉は中華料理の独特の香りがします。焼売は普段家では作らないですが、餃子と同じように簡単に作ることが出来ます。調味料は予め混ぜておき、そこに肉を加え粘り気が出るまでかき混ぜます。そこにみじん切りにした玉ねぎを入れるのですが、包丁の切れ味が悪く、玉ねぎが荒みじん切りにしかなりませんでした。材料が混ざりきったら皮にタネを詰めます。親指と人差し指を丸くくっつけてそこに皮をおき、タネを上から押し込んで形を整えていきます。人それぞれ大きさの違う焼売が出来上がりました。10分ほど蒸しあげて完成です!いつも食べているものより自分で作った焼売の方が美味しいと、今回の料理教室も大好評でした。大人数で一緒に作ったことが楽しく、美味しくさせたようです。今回のイベントが成功に終わり、次回の開催へ向けてはずみがつきました。原田良一シェフ地産地消レストラン「ロレオール田野畑」オープン!そばかっけホヤ漁の取材に行ってきました。