|何度も何度もそれを日常に、習慣に、暮らしていくうえでの当たり前の作業に取り入れようとしてきたものの、いまだに定着しきらないのが料理。自分が選んだひとり暮らしという生活形態の常だからかもしれない。ひとりで暮していると誰もそれを咎めたりしない。自分をもう一度奮い立たせるうえで、手に取った一冊から流れ出す一文を思いに留めようとする。自分が食べる大事なものを、面倒だという些細な理由から諦めてしまっていいのか。本当にそれでいいのか。誰でも、自分の身は自分で守らないといけない。栄養満点で、添加物もなく、おいしくて太る心配も要らないものが自然とは出てこない。今日もでき合いの食べ物を買って、つけすぎの甘さと辛みと強い塩味の、濃い味が支配している刺激的な何かを食べてばかりでいいのか?それだけで過ごすのは、はっきり言って今の時代、格好悪い。コンビニが悪いわけではなく、君の、食生活のマネージメントの問題だ。――『長尾智子の料理1,2,3』(暮らしの手帖社)所収「料理を始めたばかりの君へ」より大人になればなるほど、成長したいと思ったら自分で自分を育てるしかないことを思い知る。簡単なことではないけれど、そのためのヒントはいつも本棚の中にころがっている。PARASOPHIA、はじまる。言い残したことはないか。http://flaw.blog80.fc2.com。