公式SNSをフォロースイーツレシピトップクロカンブッシュクロカンブッシュフランスの結婚式のウエディングケーキとして使われるクロカンブッシュ。・鉄板にオーブンシートを敷きます・薄力粉をふるいます・全卵を湯煎で人肌に温める(混ぜた時に生地を冷まさないようにするため。シュー生地を作ります。生地を絞り袋に入れ、膨らむことを考え、間隔をあけて丸く、1cmほどの大きさに絞ります。180°Cのオーブンで約30分焼き、網にとって熱を取ります。フォンダンペーストを手で揉んで柔らかくし、食用色素(ピンク)を少量ずつ加えて色を付けます。3mm厚にのして、花型で抜きます。クッキングシートの上で、乾燥させます。アイシングに食用色素(イエロー)を少量ずつ加えて色を付け、3の中央に丸く絞ります。方眼紙で円錐型を作ります。ホワイトチョコレートを溶かし、シュー生地の上の部分をディップしてチョコをつけ、冷やし固めます。円錐型の周りにアイシングを塗り、さらに接着剤にして1をつけます。飾りのパーツをアイシングを接着剤にして付けます。アドバイス・シュー生地は膨らまないものが出ることも考え、多めに作ります。レシピでは120粒ほど作れますが、実際は100粒程度あれば大丈夫です。・飾りのパーツはアイシングが固まる時間を考え、先に作っておいても良いです。粉砂糖の量を多めにするとつけやすいです。(卵白:粉糖=1:5程度)・フォンダンペーストはロールフォンダンという名前でも販売しています。誕生日バレンタイン素材でえらぶレシピもっと見るチョコレートチーズ抹茶スイーツレシピは、スイーツメーカーのモンテールがお届けしています。