(新館)日常について、ゆるゆると語る。アイカツについても、ゆるゆると語る。(02/21)わすれものが多い。>>私の料理のお師匠さま1私が愛読する料理本の著者の一人に丸元淑生さんがいます。作家だそうですが、作品は読んでません。読んだ丸元さんの本は、「戦わないダイエット」という本でした。丸元さんの基本的な主張は「栄養学的に正しい食事は、おいしい。」ということにつきます。「栄養学的に正しい食事は、おいしい」です。ほんまかいなと最初は思いましたが、ためしに紹介されている調理法をやってみると、これが本当においしい。丸元さんの著書で、よく紹介されているのが、おひたしの作り方。ほうれん草のおひたしの作り方であるが、大量の湯を沸かして、ほうれん草を一株ずつ入れてはすぐに取り出す。常に沸騰状態を維持し続けさせるようにするため、大量のほうれん草を一度に入れない。やって作るおひたしは、長時間に湯にさらされることがないので、栄養分の流出が少なくて済む。