国産、地物で作る無添加おかずのご紹介。季節の風物などをお届けします。1-3-63で無添加スープで仕込んだラーメン店「万里」を経営しています。食品のひどさに憤慨していたら友人にブログを勧められ、始めてみました。お店では黒系スープのいわゆるご飯のおかずになるラーメンを作ってお出ししていますが、おいしい富山本舗ではご飯が主役です。おいしい手作りとご飯がらみの富山の名産をご紹介します。最近では米離れが進み在庫の山なんだそうですが、もう一度おいしいご飯を見直してやって欲しいとの一念から始めます。おいしい物を食べたいと願う心とおいしいご飯が日本を助けてくれるはずです。私はその、ご飯の味方です。(08/25)3分で、今日のニュースが見たい。わし好みあったでしょ。プロジェクトのページです。リンクをお願いします。楽しい育児とお料理のお話がいっぱいです。ホタルイカのアラビアータイタリアンホタルイカはそれだけで食べる分には美味ですが他の材料と合わせづらいという側面があります。味、個性ともに強すぎるからです。どんな調理をしてもやっぱりホタルイカのままか或いは仲たがいしたバランスの悪い料理になります。今回はディチェコのNo.11のスパゲティでアラビアータ(アラビア風)に挑戦です。赤唐辛子の輪切り、ニンニク、セリ、細ネギ、茹でたホタルイカ、などを用意してスパを茹でます。オリーブオイルを引き、ニンニクをゆっくり加熱します。赤唐辛子、野菜を加えてザックリ炒めます。茹でたスパを入れ、味付けをします。ケチャップ少々、塩、コショウ、ここまでは普通。ここからがホタルイカとの無理やり仲良し接着剤の投入です。イカワタの塩辛、いしり少々。これだけで否応無く一体感のある味にまとまります。イカワタの深い旨味とホタルイカが全く違和感の無いバランスをもって全体をまとめてくれるのです。ホタルイカの味をさらに活かすなら本当は塩漬けにして魚醤にするのがベストなのでしょうね。今年はトライしてみましょう。ホタルイカは今が最盛期。今の新月まわりには「身投げ」といって産卵に来てそのまま砂浜に打ち上げられる様子が見られます。闇夜に海岸線が青白く浮かび上がるほどに大量に上がります。以前はよく獲りに行きましたが最近はさっぱり行かなくなりました。これから出番の多くなりそうな食材です。麦イカのチャーハンー豊穣の恵み>>Commentなお読んでいて楽しかったです。ありがとうございます。ようこそ!コメントありがとうございます。いつでも、お気軽にコメントしてくださいね。お越しをお待ちしています。