Caféラ・メゾン・デュ・ショコラの新作をいただきました。コーヒーをテーマにした2種類のショコラ。昨年、パリ郊外にあるアトリエにうかがった時にシェフ・ショコラティエのニコラ・クロワゾーさんが取り組んでいたものです。"先ずはダーク・ガナッシュ。「アビシニー」は、ショコラから挽きたてコーヒーのアロマが口に広がります。ヴェルレとのコラボレーションにより、エチオピア産モカ・シダモを水出しにしたもので、マスカルポーネでコクを出したのだそう。新たにきめ細かく挽いたコーヒーを加えた「グルマンディーズ・カフェ」が登場。▶ショコラとコーヒーのガナッシュとプラリネ。どちらも芳ばしいアロマが魅力です。癒しのひと時をありがとうございました!☆♡☆2種類のマリアージュが楽しめるコフレ。2017年にヴェトナムにあるメイジ・デモンストレーション・ファームの取材させていただいた際に植樹をしたカカオの木がすくすく育っているようです。