「国産乾しいたけ」についての知識や情報をご提供いたします。イベント実施2018年2月28日「乾しいたけで味わう和食の骨頂」イベントを開催しました。事務局からのお知らせ2019年4月23日事務所移転のお知らせ10月15日は「きのこの日」10月はきのこが最も多く取り扱われる月です。天然のきのこも多く採れる月であり、10月15日を「きのこの日」としました。乾しいたけの「旬」は6月から7月。たくさんの方におぼえていただきたくて、7月7日は「乾しいたけの日」としました。Facebook「7月7日は乾しいたけの日」で乾しいたけに関する各種情報を提供しています。学校における食育推進を支援するための事業の一環として、「乾しいたけ」を教材として採択する全国の小・中学校に対して行う次の3つの支援事業です。乾すことでおいしさが10倍にもなる乾燥の段階で細胞が壊れることにより、しいたけのうま味成分に酵素が働き、おいしさが増すことが明らかになっています。水戻しして、調理加熱することで酵素が動きはじめ、グアニル酸といううまみ成分が約10倍に増えるのです。「国産乾しいたけ」についての知識や情報をご提供いたします。reserved.ページ上部へ戻る。