材料18cm底の抜ける丸型<台>お好みのクラッカー・・・80g無塩バター・・・40g詳しい作り方はこちらを参照↓ボトムの作り方<生地>クリームチーズ・・・200g卵・・・2個きび砂糖・・・55gコーンスターチ・・・大さじ2(14g)加糖練乳・・・大さじ2プレーンヨーグルト・・・150g黒豆煮・・・100g下準備クリームチーズは室温において柔らかくしておく。(レンジで1分程温めても良い。)オーブンは170度に温めておく。型の側面に薄くバター(分量外)を塗り、強力粉をまぶしておく。作り方1<台>を作りますクラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で、細かく砕きます。バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。2クリームチーズをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ、なめらかになったきび砂糖を加えてよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。卵を1つずつ加え、よく混ぜ合わせます。32に、コーンスターチ→練乳→ヨーグルトの順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。4黒豆を加え入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。51の型に生地を流し入れ、170度で20分焼き、150度に下げさらに40分焼く。オーブンによって焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。6焼きあがったら型のままで冷まし、冷蔵庫で2時間程度冷やしてから、型からはずします。