ウニのトウモロコシ和え。ここから周りの方が写真を取り始めたので、筆者も店員さんの許可をもらって早速撮影。和え方が職人らしく綺麗です。うにも新鮮でうまいのですが、トウモロコシペーストのソースが優しい甘さ。ウニのうまさと絶妙に絡み、旨味が口中に広がりました。出汁が優しい味でほっこりしました。何よりお椀が綺麗で雰囲気を味わえます。うまいだけでなく、雰囲気もご馳走です。お吸い物でお腹が落ち着いたところで、お造りです。日本酒も2杯目の大吟醸を注文。刺身は気仙沼産のカツオとカレイ。カツオが信じられないくらい臭みがなく、そのまま食べても美味。写真左のピリ辛のタレにつけてもうまいです。カレイは塩で素材の味を楽しみます。お造りに続いては北海道産の蟹。新鮮な部位がゴージャスに彩られています。一口ですが、甘くて非常に美味でした。「小十」と言えば「あゆ」だという口コミ通り、あゆの焼き物が出てきました。奥田さんもあゆを食べながら、焼き物の説明をしてくれます。こちらシンプルに焼くのですが、頭部と胸部、尻尾の3部位で焼く温度を変えているそうです。普通に焼くと3分で仕上がるところ、50分かけて作られた渾身の作品です。そのため一匹を食べるだけで3通りの味が楽しめます。味はカリカリしていて多少焦げの苦みがあり大人のつまみという感じ。ここにサービスの黒ビールを提供してくれます。「苦みに苦みを合わせると、なぜか甘く感じる」という言葉通り、こんなコンビネーションがあったのかと驚きました。