2018/02/07この記事で紹介するのは...秋田県でオススメのラーメンが食べられるお店について紹介しています。ねぎぼうず(さとうちゅうかそばろうばいねぎぼうず)』、『孝百(こうはく)』などの有名店・人気店をまとめました。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!青森との県境に位置する大館(おおだて)と能代(のしろ)の秋田県北ラーメンを6店舗ご紹介。開店間もない時間にも関わらず賑わう店内は、相席上等、確実に袖触れ合う狭めのテーブルもほぼ満席。厨房のレディ達に『注文内容』と『名前』を告げテーブルに。お値段も良心的なもの。出来上がると『醤油の○○さーん』のように呼ばれる。全国的に見ても飲食店で名前を呼ばれる所ってどんだけあるんやろ笑ま、それはえーとして。すり鉢で提供される一杯には『すりピーナッツ』が粉砕されたものから食感残るものまで入っていてビックリ!小さいカットレモンも入っていてほんのり爽やかな酸味。くどくない油分がコクを持たせるスープは実にずっしりと旨い。旨い!縮れ柔めの麺は許容範囲目一杯。それは好みの問題やな。燻製されてる感じで、肉の旨みジュワっと染み入る小振りのチャーシューは白河系を彷彿とさせる、このサイズでこの食感、この旨み。えー感じやん!ちなみにテーブル上の調味料はお酢と胡椒。お酢は醤油の瓶入りのシュールさ笑50年は営業しているだろう老舗やけど、昔からこんならーめん提供してたと思うと空恐ろしい。それほどまでに革新的な味わいでウマい。東京の『ちゃぶ家』や食の世界的権威の本にも掲載された『鳴龍』でも腕を振るった店主さん。ここ能代本店以外に秋田市内に2店舗目の箱店もオープンさせた秋田有数のお店。鳴龍の出身らしく担担麺もあるけど今回はメニュートップ表記の醤油で。スープのファーストコンタクトはとにかく鶏油。甘いバターのような芳醇な香りが包み醤油のフレーバーが広がる仕上がりに、一瞬秋田にいることを忘れるほど洗練された味わい。逆に言うと秋田らしさの微塵は醤油の産地が湯沢な所ぐらいか^^;麺も東京でよく見かけるタイプの加水は低めでパツ目の実直なほどのストレート麺。ロース、バラと部位の違うしっとりとしたチャーシューに大きめの穂先メンマ。完全に大都会のラーメン!秋田でこのレベルの一杯食べれるのはマジありがたいやつです!もちろん店内パンパンで満席、待ちも発生。650円1日50杯のみの提供という高ハードルのこちら。13時少し前に入店で、食べ終わる頃には暖簾をおろしてた。入店前に知り合いより『おおさかさん食べたことある東京のあの店のリスペクトかと思うビジュアルですよ』と聞いてたけど・・・ホンマや。