夏だ~暑い!お弁当が腐りそうで食中毒が心配。おすすめレシピは?美容法ダイエットバストアップヘアケア筋トレ健康ファッションメンタル恋愛ライフハックポケモンGO美容法ダイエットバストアップヘアケア筋トレ健康ファッションメンタル恋愛ライフハックポケモンGOTOPライフハック夏だ~暑い!お弁当が腐りそうで食中毒が心配。おすすめレシピは?夏だ~暑い!お弁当が腐りそうで食中毒が心配。夏の時期は湿気や暑さで菌やカビの活動が活発になります。「今のお弁当の作り方で大丈夫かな?」と疑問を感じながらお弁当を作られている方も多いのではないでしょうか?そんなみなさんのために「腐りにくい・傷まないお弁当のおかずを簡単に作る方法」を裏技を交えてまとめてみました。腐りやすいおかずって何?腐りやすいおかずにはいくつかの特徴があります。一緒にNGポイントを見てきましょう。未加熱のもの生野菜です。彩りのためにプチトマトやレタスを入れる方も多いと思いますが水分が出るためオススメできません。プチトマトを入れたい場合はヘタをとってしっかりと水気をとってからいれてあげましょう。今まで野菜で仕切りをしたりしていたのですが、夏季はバランを利用したほうが良さそうですね!ちくわ、かまぼこ、ハム、ソーセージ、ウインナーも加熱が必要です。そのまま食べれますという表示があるものも水分を飛ばす程度で良いので加熱しましょう。水分が多いおかず汁気や水気の多いものは腐りやすくなるためNGです。野菜炒め、おひたし、煮物などがそれにあたります。裏技としては、水分がお弁当箱全体に広がらないように、片栗粉でとろみをつけて、アルミカップなどにいれてあげるとGOOD!あとは、ゴマやとろろ昆布、鰹節やわかめなどをまぶして水分を吸わせる技もあります。マヨネーズはいれないでマヨネーズは何かとあえることによって水分がでやすくなるので腐りやすくなる要因。イモ類は腐りやすい・・・。なると、ポテトサラダは注意したほうが良さそうですね!あとは、マカロニサラダ、タルタルソースですね。マヨネーズは調味料の小さな容器に入れたり、完全に独立させれば入れれます!半熟卵や目玉焼きは卵焼きに!サルモネラ菌が付着しているかの生が高い卵は加熱がしっかりとできていない場合は食中毒を起こしやすくなります。ゆでたまごは固くゆでて、半熟卵や目玉焼きは控えましょう。卵の調理は卵焼きに替えることで加熱がよくできるのでオススメです。混ぜご飯・炊き込みご飯・チャーハンは傷みやすいので暑い季節はNG!混ぜたい場合は、しそ梅や、梅干しを刻んで入れると良いです。白ご飯に梅干しは定番ですが、梅干しの防腐効果は梅干しに触れている部分のみです。刻んで混ぜ込まないとあまり意味は無いです・・・。ごはんを炊く際にお米3合に対して大さじ2杯程度のお酢をいれて炊くと防腐効果があります。■レシピを考えた人のコメント夏は、お弁当のご飯を腐りにくくするため、お酢を入れています。酸味は気にならず美味しく安心に頂けます。おにぎりを海苔でまくと傷みやすくなります。湿気を巻きつけているのと同じになるためです。海苔は別に入れて食べる直前に巻きましょう!前日のつくりおきおかず・冷凍おかず実は、前の日につくったおかずを時短のためにそのままいれると危険!一度必ず加熱しましょう。加熱したら入れれます!また、自分で作った食品を冷凍させていた場合は加熱しても入れないほうが良いです。市販の冷凍食品のほうが傷みにくいのです。作るときに手で触れることが多いのがオススメできない理由です。おにぎりを入れる場合は手で握るのではなくラップでくるんで握ってあげると雑菌が入ってくるのも防げるので良いですね!最近はカワイイキャラクターのおにぎりラップなどもあるので、これで代替してみてもいいでかもしれませんね!オススメの味付けは・・・?味噌や生姜、醤油などで少し濃い目の味付けが良いでしょう。お酢、わさび、カレー粉、塩も殺菌効果があると言われています。お弁当を腐りにくくする2つのテクニックお弁当を腐りくくするには、中に入れるおかずだけでなく保存方法や、容器などもきをつけたいところです。できるテクニックを紹介します!1お弁当箱の殺菌・消毒をするお弁当箱のすみや、パッキン、蓋の部分は洗い残しも多く雑菌のすみかになりやすいです。熱湯消毒をしたり、キッチンペーパーにオスを含ませて拭くのも効果があります。2冷まして入れる(保冷バック・保冷剤)お弁当にごはんやおかずを入れるときは冷まして入れるのが基本です。お弁当の内部に熱がこもると水分がお弁当につきやすくなるためです。時間がない場合は、うちわや扇風機で冷やしたり、ドライヤーの冷風で冷ますのが早いです。保冷バックに保冷剤を入れてお弁当が蒸されないようにするのも定番ですよね。その他の方法としては、小さなゼリーを凍らせて入れたり、自然解凍可の冷凍食品を入れる、ペットボトルを凍らせてタオルでくるんで横に入れるというテクニックもあります。食中毒は家庭の食事でも発生する危険性がたくさん潜んでいます。お弁当を作る場合も「調理方法」だけでなく、食品を購入したり、家庭での食品の保存方法にも気を配るとGOOD!厚生労働省が配信している「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」の動画です。1食品の購入(消費期限・持ち帰り方・寄り道しない)2家庭での保存(冷蔵庫10°C以下・冷凍庫-15°C以下・入れる量は7割程度)3下準備(手洗い・消毒・野菜と肉などの調理の順番・ゴミは貯めない)4調理(電子レンジを使う際は均一に加熱されるようにする・加熱は75°Cで1分以上)5食事(長時間放置しない・盛り付けのさいはキレイな器具を利用)6残った食品(怪しいと思ったら思い切って捨てる・温めなおす場合は75°C以上)などのポイントにについてまとめられています。家庭で発生している場合は症状が軽かったり、かかる人数が少なかったりするため食中毒と気付かれないこともあります。風邪や寝冷えではない場合もあるということを頭に入れておくと良いでしょう。【細菌】食品の中で増殖する微生物で高温多湿を好む【ウイルス】食品中では増殖できないが体内で増殖する微粒子。(フグ)・植物性(毒キノコ・じゃがいも)ブドウ球菌・腸炎ビブリオ・サルモネラ菌・O-157、カンピロバクター、ボツリヌス菌、ノロウイルス、病原性大腸菌、などの細菌やウイルスが食中毒の8割です。35°C~37°C前後で一番増殖しやすいため、夏場は特に注意したいところですね。2.3時間で腐る可能性もあります。加熱し、お弁当の場合は冷ますことが大切です。先ほど紹介した冷凍ゼリーをはじめ、麺類をお弁当に入れてみたり!!幅が広がりますね!今回は「クックパッド」の中でもかなり人気な「夏のお弁当にぴったりのレシピ」を集めてみました。今回は食中毒にならないためのお弁当の作り方について紹介させていただきました。梅雨時期から夏季にかけては気になりますよね!しっかりと基本を学んでいただいて安心して楽しくお弁当作りをしていただければと思います。お料理に使う油の種類についての記事もありますので、最近いろいろオイルの種類があるけど良くわからない~~!という方は覗いてみてくださいね!【油の種類と効果】オイルで料理が変わって楽しくなってきた件。laseeqこの記事が気に入ったらいいね!しようlaseeqの人気記事をお届けします。気に入ったらブックマーク!フォローしよう!この記事をSNSでシェアシェアするはてブするつぶやく関連記事スマホで肩こり解消する斬新過ぎる裏技!アプリなど!年末の大掃除に向けてのおもしろ裏技特集。【ポケモンGO】でハロウィン初イベント開催中!11/2まで。なんか最近うまくいかない・・・を解決してくれる年代別オススメ本まとめ。体が目的じゃないの?男性が不倫する深層心理に迫る。エマルジョンリムーバー使ってみた!口コミ・レビュー効果は?【警告】エマルジョンリムーバーの効果で毛穴・角栓は綺麗にならない!?この恋を頑張ろうと思える「恋愛の名言」処方箋まとめ。やってはいけない筋トレ方法5選。バレンタイン手作り動画まとめ夫婦生活が上手くいく秘訣は●●!!ピルで生理痛やPMSが軽減できるの?飲み方や副作用などの疑問を解決!健康ダイエット中でも罪悪感なしのオススメおやつ10選。食材そのまま!健康マグネシウムオイルの効果と作り方。●●歳過ぎると歯が抜けていく!?必見!正しいハミガキのやり方。自宅でできるファンクショナルトレーニングの簡単なやり方。体が目的じゃないの?男性が不倫する深層心理に迫る。エマルジョンリムーバー使ってみた!口コミ・レビュー効果は?【警告】エマルジョンリムーバーの効果で毛穴・角栓は綺麗にならない!?この恋を頑張ろうと思える「恋愛の名言」処方箋まとめ。やってはいけない筋トレ方法5選。体が目的じゃないの?男性が不倫する深層心理に迫る。エマルジョンリムーバー使ってみた!口コミ・レビュー効果は?【警告】エマルジョンリムーバーの効果で毛穴・角栓は綺麗にならない!?この恋を頑張ろうと思える「恋愛の名言」処方箋まとめ。