ラインナップいたしました。中勇酒造杜氏のご協力をいただき、脂分の多い牛たんとも相性が良く、より辛口で、さっぱりした日本酒が出来上がりました。これからもより多くのお客様に、牛たんと共に楽しめるお酒としてご提供させて頂きます。山深い奥羽山脈に降りつもった雪が何年もかかって地下層を通過することでミネラル分を多く含んだ伏流水(軟水)を、酒米の蒸し上げからモロミのアルコール発酵まで使っています。純米辛口用にブレンドした国産米を、高級酒の吟醸仕込で行われている限定吸水による洗米作業を杜氏自ら行い、米の一粒一粒に目配せをして最適な状態で和釜で蒸し上げています。南部杜氏の匠の技から生まれる、香りが穏やかで、軽快でキレがある純米酒は、牛たんの食味と絶妙の相性で、よりいっそう牛たんの旨さが楽しめます。是舌品(これぜっぴん)は、仙台牛たん焼きとご一緒に召し上がっていただき「これ絶品だね」と言われるようなお酒を目指し命名しました。伊達政宗公をモチーフにして描いた挿絵のポスターを掲載しております。山深い奥羽山脈に降りつもった雪が何年もかかって地下層を通過することでミネラル分を多く含み、酒造りに最適な軟水に生まれ変わる。「是舌品」はこの湧水となって地表に流れ出た伏流水を仕込水として使うことで天然のミネラル豊富な体にもやさしいお酒に仕上がっている。「蔵の華」は米どころ宮城をふる里に“東北140号”を母に“山田錦”を父として、宮城初の酒造りのために生み出されたお米。アミノ糖度が低く、低タンパク質で大粒の「蔵の華」を100%使用することで、香りが良くて口あたりの柔らかい美味しいお米が生まれる。お米の一粒一粒を診ながらの手作業で吸水し、和釜を使って蒸し上げる。宮城の純米酒のために造られた「宮城マイ酵母」を使い、熟練した「南部杜氏」が匠の技で48時間丁寧に低温長期発酵させることで、日本酒にまろやかな芳香と深い味わいが生み出される。仙台牛たん振興会では、企画段階からアドバイスをさせていただきました。牛たんに最適な食中酒として、お客様にご満足していただけるものと確信しております。仙台牛たんとご一緒にお召し上がりください。