獺祭に興味を持ったようです。第2話ただしが獺祭に興味を持ったようです。日本酒Tweet合コンでダッサイと言われ傷心のただしに、ゆりかが獺祭について教えてくれています。ハイテク日本酒、獺祭の正体とは...?なるほど、そうやってハイテクで機械化して人件費減らして安く造れるようにしたんだし?へーふむふむそれが機械によるオートメーション、ってわけでもないのよ。温度や成分比を細かくデータとして管理はしてるんだけど、作業の殆どは社員さんの手作業。ああ、それは地元の雇用にも繋がるし、いいんだろうなぁ。バカ高いすごい機械を入れてる会社もあるけど、それだとその費用回収っていう大きな「目的」が出来ちゃうから...。コスト削減しすぎて味を落としちゃった蔵もいくつかあったりするしねぇ...ああ...どことは言わないが...まあ、今まで地元売りだけだった物を全国展開するために機械を導入、味は変わらないけど消費者が勝手に機械仕込みってイメージ付けて悪く言うだけ、っていうのもあるけど。その点獺祭は最初から工場生産って謳ってるからイメージも落ちようがないわね。人手はかかっても専門職を雇わなくていい分、値段も下げられた、ってわけか。それで、あんまり高級品って値段じゃない大吟醸がたくさん出回って、ブームになったって事?そうよ。実際、酒屋としてもありがたいのよね。いつも同じ味の酒が、いつ発注かけても届くんだもの。売り逃し?例えばある蔵のお酒がね、全国番組でとりあげられたりして一気に知名度が上がったとするでしょう?でも、仕込んだお酒はもう決まった量しかないから、次の年のお酒が出来てくるまで品切れ状態になる。欲しいと言ってくれるお客さんは居るのに品物が無くて売れない、っていうのが「売り逃し」。それでブームを逃した蔵も数多いな...。酒屋としてもまさか大吟醸で薄利多売が出来る世が来るとは予想もしてなかったけども。あれ?って事は獺祭は、年に何回も仕込んでる?そうよ。お米は工場じゃ作れないから年に一度の収穫だけど、それを調整して一年中絞りが出来るように仕込んでるのよ。...でもそれじゃ新酒お蔵出しの楽しみはあんまり無い感じだし。その辺が旭酒造のすごい所でな。いうニーズに応えるために、寒仕込み限定酒もちゃんとあるんだ。「寒造早槽」っつーてな。毎年、ネット予約は瞬殺の人気だぞ。至れり尽くせりか...っ!とにかく、商売に関して貪欲ね。一度大失敗してるからかもしれないけど。え、こんなすごいシステム確立させて何を失敗したんだし?地ビールに手を広げたんだけど、それがダメだったのねー。ああ、聞いた事があるな。負債が2億近く出たとか。わかるなので、ってんでもないでしょうけど、得意分野をとことん極める戦略に出たのよね。磨けば磨くほど高級になるんだっけ。本来は5割磨く...つまり「大吟醸」の称号を得るだけでもべらぼうだったんだがな、最近は精米技術もどんどん進んで、ついに獺祭が「5割なんか普通」ってとこまで持ってきやがった。そんなわけで獺祭の基本は「50」。そこから進んで、まずは「三割九分」。あの小さい米粒の、四割も残ってない米って、どんなんだし...さらに「二割三分」。その先へ」まだ削っちゃうんだし...?具体的にどのくらい磨き込めたのかは公表されてないけど、二割三分がすでに「究極の磨き歩合」と言われてるわね。まるっと一週間かかるそうよ、磨くのに。それをまだ磨いちゃったのかー...。そんな感じでいつまでも「挑戦」の姿勢は崩さない所が、飽きずに愛飲され続ける所以でしょうね。そんなすごいお酒だったんだな「獺祭」って...。漢字が読めずに合コン失敗したなんて、僕は本当にダサイ男だし...。次にまたそういう機会があったら、女の子にはスパークリングもあるよってお勧めしてみたらいいんじゃないかしら。