印刷ページを閉じる[×]メレンゲふわっとさせたいスイーツ作りにかかせないメレンゲ。失敗しないメレンゲの作り方は砂糖を入れるタイミングや状態の見極めが大切です。動画であわ立ての様子をご紹介します。卵白をほぐし、泡立てます。全体的にある程度泡だったらグラニュー糖を加えます。グラニュー糖の分量が多いときは2~3回に分けて加えます。白っぽくなりツヤがでて、泡立てたあとが線になって残るようになってきます。ツノが立つくらい、しっかり泡立ったら完成。アドバイス・使用する道具に油分がついていないようにしましょう。泡立ちにくくなります。・泡立てすぎると分離してしまうので、状態を見ながら泡立てましょう。・グラニュー糖の分量が多いときは2~3回に分けて入れましょう。