いってもあまりピンとこないかもしれませんが、実は亜鉛は皮膚の新陳代謝には欠かせない成分。皮膚に潤いを与えるコラーゲンの合成にも必要になります。そのため亜鉛が不足すると皮膚が乾燥しやすく、外部からの刺激にも弱くなってしまいます。様々な症状が出てくる可能性も。亜鉛は肉類に多く含まれるので、ベジタリアンの人や女性が亜鉛不足になりやすいのだそう。冬が旬の真牡蠣は、亜鉛の含有量が多い食品です。●牡蠣をよく水洗いする。●ニンニクを包丁の背でつぶしてからみじん切りにする。ブラウンマッシュルームは半分に、舞茸は一口大にする。◎作り方スキレットにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかけ香りを出す。ニンニクの色が変わってきたら、弱火に調節して、ハーブソルトを振る。ブラウンマッシュルーム、舞茸を加える。ブラウンマッシュルーム、舞茸に火が通ったら、牡蠣を加え、5分ほど煮る。牡蠣に火が通ったら、パセリの葉をちぎって散らす。猛暑におすすめ!「鯖缶の冷や汁」サバ缶人気の理由は、火を通さなくても食べられる手軽さに加えて良質なたんぱく質が豊富で青魚の中でもトップクラスの栄養価を誇ること。なかでも血液循環を良くする効果や脳の機能を活性化する効果、中性脂肪値を下げる作用があるEPAとDHAを多く含んでいるのが特長です。サバには、ビタミンB2も豊富なため、紫外線の多い夏に気になるシミ・そばかすなどの防止にも役立つといわれています。記憶力や生活習慣病が気になる方から、ダイエットしたい方、体の内側からキレイを目指す方にも役立つサバ缶。人気が出るのも納得のパワーです。◎作り方きゅうりは薄い輪切り、なすは薄く半月形に切ってボウルに入れ塩少々をふって軽くもむ。約5分おいて水けを絞る。みょうがはせん切り、しそは粗くちぎる。さばは缶汁をきって粗くほぐし、❶とともにボウルに入れてさっと混ぜる。別のボウルにみそ、すりごま、白だし、生姜を入れ、みそを溶きのばす。どんぶりにご飯を盛り、❷をのせ、❸をかけて完成。人気のパンケーキやホイップクリーム...ふわふわした食べものを私たちがおいしいと感じるのには、泡が関係しています。泡立てることで、滑らかで軽い食感が生まれるだけでなく、香りを強くする効果も。食べものは口に入れるとすぐにほぐれるため、おいしさが口全体に素早く広がり、うま味や甘みなどを強く感じるのだそうです。今回のレシピで使用した卵白がよく泡立つのは、卵白には気泡を取り込みやすい性質を持つタンパク質が含まれているため。タンパク質は泡を持続する力も併せ持っているので、よく泡立ち、ふわふわ泡をキープします。卵を卵白と卵黄に分ける。納豆に付いているタレやからし、ネギを混ぜる。器にご飯を入れ❷とシラスをかけ、その上に❶のメレンゲをのせる。真ん中に卵黄をのせ、白ごまをかけて完成。※お好みで醤油をかけても。抹茶に含まれるカテキンは抗酸化作用を持つポリフェノールの一種。ポリフェノールはリンゴやココアなど様々な食品にも含まれていますが、カテキンはそれらと比べても格段に高い効果を持つと言われています。抹茶にはβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化ビタミンも多く含まれているため、カテキンとともに強力な抗酸化パワーを発揮。お肌の老化や病気を引き起こす原因となる活性酸素を減らし、若さの維持をサポートします。抹茶はお茶の葉を粉状に碾いていただくため、茶葉の栄養をまるごと体に取り入れることができるのもうれしいポイントです。◎作り方キッチンペーパーを2枚重ねにし豆腐を包み、ぺーパーの重なっている側を下にし3分加熱する。抹茶ときび糖をお湯で溶き、薄くカットしたカステラにかけて染み込ませる。豆腐、マスカルポーネチーズ、きび糖、生クリーム、レモン汁をミキサーで滑らかになるまで攪拌する。