コメントシェフとお店の紹介はこちらパンの名前は「南国フランス」です。暑い夏向けに開発した商品です。食欲の落ちる夏でも、マンゴーやパイナップルといった爽やかな食材を使用することで、トロピカルなイメージをお客様に持って頂けます。歯切れの良い食感と酸味のある生地を使うことで、食べやすくしています。作り方のポイントは、歯切れのよい食感を出すために灰分の多い粉を使い、フルーツの具を多めに入れることです。ヨーグルトを入れて酸味のある生地にします。長時間焼くために、ドライフルーツやチョコレートは中に巻き込み、焦げないようにします。具が外に出て焦げてしまうことが多いので、成形の時に気をつけてください。素材のポイントですが、「彩味<いちご>」はいちごの香りが自然で、ブルーベリーととても良く合います。シェフクリエ」は水分が少なく、水分量を変えずに生地に添加でき、ヨーグルトの味を種として使えます。別の生地を取り分けてミキシングする際にとても便利です。パン屋という仕事は、朝が早く重労働で大変な仕事ですが、努力して美味しいパンが出来ると、お客様に笑顔で「ありがとう」と言ってもらえるやり甲斐のある仕事です。この「南国フランス」のように、暑さを逆手に取り、前向きな考えで共にパンを作りましょう。BoulanChef(ブーランシェフ)のオフィシャルスポンサーです。本サイトの閲覧については、最新のブラウザのご使用を推奨致します。ついては、バージョン10以降でお願い致します。)トップページ以下の構成は予告なく変更されることがありますので、リンクはトップページにお願いします。