照る葉の森からスマートフォン用の表示で見る照る葉の森から旅や日常での出会いを、スケッチするように綴ります。それは絵であり人であり、etc・・・。その時々で心に残った事を、私の一枚として切り取ります。田村でも、かけうどん小(200円)を頂く。ここでも私は、湯通して汁少なめにする。うどんのこの微妙な温度差が、やはり出汁の風味に違いをもたらす。温めた方が、出汁の香りが昇る。なかむらうどんに比べると麺は太く、噛み応えがあってこれまた違った美味しさだ。麺そのものが、実に味わい深い。食べ終えて貼紙に目を留めると、さぬきの夢使用と書いてある。器を下げる時尋ねてみると、おじさんいわく、半分だけやけどなとのことだ。それでも、香川産の小麦というのは嬉しい。素朴な感じのおじさんは、一人で店を切り盛りしているようだ。客にうどんを出した後は、厨房の一隅でうどんを打っている。その合間に、お会計もしてくれる。私が、うどんに高めの評価をだすと、あのおじさんと店の雰囲気が気に入っちゃったんじゃないのと、みよしうどんに続き、またもや次男がからかう。実際、情緒的な部分を抜きにしても、美味しいうどんであった。三杯で終了の予定であったが、もう一軒行くかとなって、山越うどんかがもううどんで迷った結果、がもうへ行くことにした。いずれにせよ、どちらも田村から近い。うどんは、3回目だが、うどんブームも落ち着いたのかかなり空いていた。かけうどん小(150円)を注文する。ここは、冷たいか熱いかを聞いてから、うどんを丼によそって渡してくれる。最初食べて大感激するも、昨年はちょっと感じが違った。それで、今回はどんなものか、食べてみたかったのだ。細い麺は、ツルツルと喉越しが良く、噛みしめる間もなく、お腹に収まってしまうので、意識して噛みしめる。これはこれで美味しいのだが、これまでに比べ、麺があっさりさっぱりしている感じがする。香川でうどんを知るまで、麺はなんでも細めが好きだった私に、がもううどんの麺は程よかったのだと思う。3回目のうどん巡りにしてようやく、麺の太さや、熱いのぬるいの冷たいのと、うどんの状態によっても食感が異なることを知った。かけやぶっかけ、卵を絡ませるとかでも、また味わいが違ってくる。今回7店回ったうち、どのうどんがベストかは、まったく好みの問題で、自分の中でもランク付けが難しい。次男と、しきりにあれこれ意見を出しあってみるのだが、まとまらない。それが当たり前なのだ。季節によっても、自分の体調によっても、味の感じ方は変わってしまう。それぞれに特徴があって、甲乙付け難しといったところだが、どれも掛け値無しに美味しい。記憶に残った店へは、また来てみればいいのだ。本当は、昨年訪れた店で再訪したい所もあったが、終了時間が早い店ばかりなので、短時間に何杯もは食べられない。何回かに分けて、ちょこちょこ食べに来るよりない。はち切れそうなお腹を抱えて、本日(10/26)の宿泊地徳島へ向かう。»プロフィールid:teruhanomori旅や日常での出会いを、スケッチするように綴ります。それは絵であり人であり、etc・・・。その時々で心に残った事を、私の一枚として切り取ります。(5)はてなブログをはじめよう!teruhanomoriさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。