Passport写真ブログでスタートしましたが、食べ物や旅行の話ばかりになりました。2011年10月20日木曜日カレーのお供。簡単レシピ麹町の老舗インドカレー屋さん、アジャンタの密かなファンです。テイクアウトのランチで、サラダを別注すると、コールスロー的なサラダが登場しました。それ以来、なんとなく、カレーの付け合わせサラダに、コールスローが浮かびます。今回は、カレーの付け合わせにさっぱり系が良いなーとたいめいけんさんのレシピを参考にしました。コールスローコールスローと言えば、個人的にはコーン入り。好物の缶詰コーンもたっぷり投入して、わんさかいただきました。切って混ぜるだけで、うれしい付け合わせです。備忘も兼ねて、メモまでに。塩:小さじ1/2砂糖:大さじ2/3酢:大さじ3サラダオイル:大さじ3テーブル胡椒:たっぷりめ玉ねぎを薄切りにしてから、粗みじん切りにする。人参を粗みじん切りにする。砂糖、酢、サラダオイル、テーブル胡椒を入れ、よく混ぜ、お皿で重しをして、冷蔵庫で1時間以上寝かせてできあがりたっぷりキャベツ。フードプロセッサーを使えばよかった...できあがりの図。食べ物2011年10月19日水曜日カレーのお供。簡単レシピバターチキンカレーを作った際に、ナンもこしらえてみました。好物のチーズナンを!香ばしいナン生地のなかから、たっぷりチーズがとろっと。表面に塗ると溶ける強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜて、2回よくふるっておく大きなボールに1.を入れ、玉子を入れ、ざっと混ぜる。生地をラップで包んで、冷蔵庫で1時間寝かせる手に分量外のサラダオイルを塗り、3.の生地を1/2ずつ、薄く延ばして、チーズを中に入れて、ふちをしっかり止め、包み終わったら生地全体を軽くプッシュして落ち着けるクッキングシートを敷いてオーブン皿に4.を置く。200度に予熱したオーブンで18-20分こんがり焼く(自分用メモ:今回はひとまとめに焼いたので時間長め。4等分くらいにすれば、時間は短くなる模様)。表面にオーブンの上で溶かしておいたバターを塗ってできあがり粉ふるい中。焼き準備!チーズ入れすぎた!!!できあがりの図。食べ物2011年10月18日火曜日コク旨。簡単レシピカレーと言えば、マイルドなバターチキンマッサーラとホウレン草入りのサグチキンカレーが大好物です。家でもわりと簡単かつ比較的本格的にできるらしいと聞きつけ、まずは、バターチキンカレーを作ったときのメモです。した感動でした...。家で作れば、存分いただけて、大満足。備忘も兼ねてメモまでに。※キッチンばさみでチューリップ形にして使用。※オーガニックピーナッツバター(クランチ)を愛用中。自分用のメモ:本場はカシューナッツペースト。クランチよりペーストバター:5g生クリーム:100cc鶏肉を食べやすく処理(今回は手羽元をチューリップ型にして使用)して、ニンニク、ショウガ、塩こしょう、カレー粉、をよくもみ込み、さらにヨーグルトをもみ込んで、タンドリーチキン風にマリネする。蓋付きのフライパンを用意して、サラダ油を弱火で温め、ニンニク、ショウガ、カレー粉を香りが出るまで炒める。チキンをマリネ液ごと投入して、軽く炒める。手羽元の場合は、フライパンに入れたまま次の工程に進む。もも肉の場合は、火が通ったら、取り出しておく2.のフライパンに、トマトを入れ、軽く煮立てて3分放置して酸味を飛ばす。水を入れて延ばして、20分煮込む3.のフライパンに、砂糖、塩、ピーナッツバターを投入し、3-4分煮込む。食べない場合は、ここで寝かしておく食べる前に4.を温め、生クリームを入れ、5分煮込んで、バターを投入し溶けたら、できあがり!チューリップにしてみたチキン。