口コミ・Q&Aを投稿アルバムを投稿お気に入りに追加https://www.taipeinavi.com/food/1242/URLコピーURLを長押しするとコピーできます。する項目を選択してください。地図に表示するスポットを選択してください。箸を持つ手が止まらない!8色小籠包で有名なシンガポール発のチャイニーズ創作レストランで気分はエンペラー!?こんにちは、台北ナビです。シンガポールからやってきた中華料理の異端児のお店が、台湾の小籠包界を賑わせているとの情報を嗅ぎ付け、やって参りました!台北101のお膝元にあるハイソなショッピングモール微風信義の4階にある「楽天皇朝」です。「パラダイスダイナシティ」といえばピンとくる人もいるかもしれません。マレーシアや香港などアジア各地に進出しているこちらのレストラン、日本では東京・銀座にあるギンザグラッセにも入っています。ナビが訪れた14時でもお客さんがいっぱいだったので、食事時は予約した方がベターです。10ブランドあるうちのひとつです。2002年に創立された「樂天餐飲集團」は現在「楽天皇朝」だけを数えても9ヵ国27か所へ店舗展開をしていているという、正に勢いに乗った注目の企業集団。奇抜なイマジネーションと確かな腕を持つ兄が次々とお店を開発してゆく傍らで、弟がそれをしっかりとマネジメントしているというコンビネーションの良さが、企業拡大に成功している秘訣のような気がしました。お兄さんはもともと10代の頃から中華料理屋さんで修行を積み、その後小さなお店をたった一人で営んでいたのだそうです。そのお店のチャーハンのおいしさが口コミで広まっていった結果、ここまで大きな企業へ成長して行っただなんて、まるで夢のような本当の話なのです。ストームライダーズ』からインスピレーションを得たという素敵な制服を身にまとったイケメンスタッフ!サービスにも力をいれているそうで、お料理について詳しく説明してくれました。(日本語はNGなので中国語もしくは英語で対応してくれます。)ゆったりとした店内は全部で120席あるそうです。奥には落ち着ける雰囲気の席もありました。店内からは職人さんたちが、せっせと作っている姿がみえます。ベビーチェアーや子供用の食器、蓋つきの荷物入れにまで気配りがされているあたり、さすがです~。訪れる方はこの小籠包8種盛りは必須ですよ。「他にはない、楽しい小籠包が選択肢としてあってもいいんじゃないか」という思いから、マカロンのような小籠包を作りたい!という斬新なアイディアを思いついてしまったオーナーが編み出したこの小籠包には8種類の異なる具材が入っています。小籠包の皮は全て天然食材を用いて色付けされているので安心して食べられます。健康志向が高まる台湾においては大きなポイントです。それでは「楽天皇朝」の職人さんたちが丹精込めて作っている8種類の小籠包を1種類ずつご紹介していきます。カラフル小籠包、可愛すぎます!こんな感じでオススメの順番が書かれた紙も渡してくれます。見た目はどこにでもある、真っ白い皮のオリジナル小籠包です。他店の小籠包との違いはそのスープにあります。普通小籠包の中に入っているスープは豚肉を使ったスープが多いのですが、こちらのお店ではメス鶏を煮込んで摂ったスープが使われています。飲んでみるとすぐに実感できるのですが、スープがとってもトロトロでした!それでも濃厚すぎないあっさりしたスープは、やっぱり鶏だからでしょう~。オリジナルに限らず、小籠包は全てしっかり味がついているので、お酢や醤油なしで頂くスタイルです。人参なのに赤くない?なぜなら台湾でいうところの人參は高麗人参を指すので色は緑なんです。漢方にも使われる高麗人参入りというだけあって、ほんのり苦~い!身体に良さそうなひと粒です。皮の色付けはほうれん草の汁です。8個入り560元まるでフォアグラをそのまま頂いているかのように、しっかりフォアグラの味が感じられました。これは贅沢~~!皮の色付けには広東料理で使われる醤油の一種・生抽と牛乳が使用されています。8個入り560元こちらも同じく、口の中にトリュフの香りがふんわり広がります~!それもそのはず、1個につきトリュフが1枚入っているんです。至福のひと粒!皮の色付けはイカスミです。中に入ったトロ~リ溶けるチーズの存在感が◎です。「黄色は何で表現しようかな」と考えたときにまず思い浮かんだのがシンガポールでも多くの人が好んで食べるというカレーだったそうですが「インターナショナルなものにしたい」というオーナーの思いで、アジア寄りのカレーではなく世界各国で食されるチーズに決定されたという背景があったのだとか。皮はクコの実で色付けされているそうです。蟹の卵の風味が程よく香る小籠包でした。8個入り220元これもまた食べたことのない小籠包です。麻辣好きの台湾人にピッタリの一品ではないでしょうか?皮の色付けは紅麴です。小籠包は全て、こんなに汁だくです!!チーズががっつり入っていました~!ちなみに、8種盛りはそれぞれ1個ずつしか入っていないので「私もトリュフが食べたい!」なんて、取り合いにならないか心配してしまった食いしん坊ナビですが、嬉しいことにそれぞれ単品でのオーダーもできるので、ケンカにならずに済みますよ(笑)。小籠包以外の料理もそれぞれに個性があり魅力的です。中華料理と一言でいっても「八大中華料理」が存在するように、北は山東料理、南に行けば広東料理というように、地方ごとに特色がありますよね。浙江料理を食べるには浙江料理屋さんへ、四川料理なら四川料理屋さんへ足を運ぶのではなく、まるで昔の皇帝のように、座っていれば中国の北から南の料理を堪能することができるお店がというのがこの「楽天皇朝」のコンセプトです。ここでは様々な種類の中華料理を堪能できるんです。それら伝統料理にひと捻り加えられたカジュアルでユニークな中華料理の中から、お店のオススメメニューをご紹介していきます。大根の千切りが入った中華パイです。全て職人さんが一枚一枚切り込みを入れていて、職人技が光る見事なパイです。この食感がまた、すばらしいのです~。とろけるように優しくサクッとしたパイの食感と、程よい塩加減の千切り大根が絶妙にマッチしていました。これにはもうナビもカメラマンも大興奮!ぜひぜひ試して欲しい一品です。見たことのない料理がやってきました。料理の名前に「蟹」がついているので「蟹が入った料理なのね~」と思っていたら、何と蟹なし!とのこと。なんでもこの料理には物語があるそうで、中国清朝の時の人、慈禧太后(西太后)が蟹が採れない季節に「蟹が食べたい」と発言したことで、宮廷料理人たちが試行錯誤して編み出したのがこの料理だということです。実際にこれを食べた慈禧太后が「蟹よりおいしい!」と褒めたとのことから「賽螃蟹(蟹に勝る)」と名付けられたのだとか。実際口に運んでみると、正に蟹を食べているかのような錯覚に陥るので不思議。した卵白に混ざった魚の白身とホタテの貝柱が程よく感じられました。当時の宮廷料理人の苦労が感じられるこちらの料理、お酢、卵黄、卵白を下から救い上げるように食べるのがポイントだそうです。シンプルだけれど火力など難易度が高い一品、オススメです。こんな感じでスタッフの方が黄身をかけてくれます。300元ナビお気に入りのこの一品は、四川で古くから庶民の間で食されてきた料理です。「雞丁」とは「ほんの少しの鶏肉」を意味しており、貧しかった昔の四川の人たちが骨にくっついた少量の鶏肉を、唐辛子と合わせて炒めていたことが辣子雞丁の始まりだそうです。唐辛子がてんこ盛りで「これ食べられるかな?」と不安になる見た目ですが、口にする鶏肉の部分はピリ辛程度です。ピリ辛の中に甘みも感じられてビールのつまみに最適~!辛いのが苦手なカメラマン的にはNGだったので、同じように辛いのに自信がない方は無理せずに~。豚肉とお店独自の調味料をツルンとした皮で包んだ人気メニュー、紅油抄手です。これがまた、うまーい!真ん中に盛られたパクチーとの相性も抜群で、麻辣(痺れる味わい)がお好きな方はきっと満足いくお味だと思います。パクチー嫌い、辛いのが苦手な方はごめんなさ~い。日本ではあまりお目にかかれない、キラキラ輝く紫色をした台湾産の山芋とユリ根にアスパラを加えた炒め物です。した日本の山芋とは違い、何とも言えない山芋のシャキシャキした食感が後を引くおいしさです。ユリ根もあっさりした塩加減で炒められていて、日本人好みの味でした。炒水蓮菜といえば、こちらも台湾ではお馴染みの青菜料理のひとつです。炒められたガーリックの香りが食欲をそそります。水連菜のシャキシャキ感が半端ない!「シャキシャキ」と書くだけでは物足りないくらい、本当にシャキシャキなんですよ~(笑)。それはもう隣の人のシャキシャキがはっきり聞こえちゃうくらいです。150元お店で手打ちしているというモチモチ麺が特徴の担々麺です。辛いのがOKのナビでも「おっ?辛いな」と感じる辛さでした。辛いのが苦手な方は火を噴いちゃうかもですが・・・。台湾のお店で出てくるお餅系といえば、ほとんどがピーナッツの粉ですが、これは珍しい、きな粉がまぶしてあるではありませんか~。嬉しい~!あんこを挟んだふわふわのお餅、甘すぎないところがポイントです。きな粉効果もあり、ヘルシーなスイーツです。クラゲ料理も好評だそうなので、ぜひ色々と試してみて下さいね。以上、台北ナビでした。要サービス料10%行き方MRT「市政府」駅出口3を出てそのまま地下直結の入口でショッピングモール微風信義4Fへ。上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。利用日を選択してください。利用日を選択してください。Reserved./food/1242/?。