錦秋田分店へお邪魔しました。今回は、気になっていた「煮込みチャーシュー味噌ラーメン」800円にトロ玉100円をオーダー。見た目からして、濃厚こってり。スープは、錦の味噌が尖ってストレートに主張してくる感じ。背脂も半分くらいでちょうどいいかもしれません。気になっていた味噌専用の平打ち麺です。食感的に最後までダレることはありませんでした。願わくば、太縮れ麺で食べてみたいと。特筆すべきはチャーシュー。厚切りなのに、トロトロと軟らかく、ボリュームもあり満足できました。追加トッピングできるようになればうれしいですね。スープも麺も結構強めに出てくるので、仕事がされた白髪ねぎよりもざく切りに違いネギのほうが、アクセントになるんじゃないかと思いました。