Tea※ランチタイムは上記の定食のみの販売となります。※お料理が品切れになる場合もございます。お待たせしないでお出しできます。千切り干し豆腐のあえもの干し豆腐=大豆から作られた豆腐の一種。脱水し布状になったものを麺の様に細切りにして用います。プチトマトの台湾風甘酢皮を剥いたミニトマトを使った台湾風ピクルスです。キクラゲのニンニク甘酢あえプリプリのキクラゲとコクのある甘酢が合っています。蒸し鶏の四川風ピリ辛山椒風味『よだれ鶏』と呼ばれるスパイシーで四川を代表する冷菜。ゆで豚の薄切りニンニクソース皮付き豚バラ肉とニンニク醤油風味の香味ダレ。湯引きイカの青山椒ソースあえ四川の青山椒の風味が効いたソース。イカの蝦黄醤(エビ味噌ソース)炒め蝦黄醤=天然エビから作られた黄金色のきめ細やかで滑らかなソースです。クセもなく、海鮮と相性抜群。ツブ貝の湯引きネギソース湯引きツブ貝の上に白ネギと生姜+丸みのある醤油ダレ。湯引きレタスのネギソースと同じ味付けです。ソフトシェルクラブのピリ辛山椒風味ソフトシェルクラブ=脱皮したての柔らかい蟹です。白身魚の唐揚げ四川風と同じ味付けです。中華風豚の角煮八角(スパイス)の効いた角煮と野菜をサッと炒めています。酢豚パイナップルの入った一般的な酢豚です。黒酢の酢豚深みのある風味を持つ黒酢をタップリ使った酢豚。細切り豚肉の北京風味噌炒め細切りキュウリと白ネギとともに巻いていただきます。鶏と野菜の炒めピリ辛山椒風味花椒(四川産山椒)がシッカリ効いてます。黄ニラと細切り肉の炒めキニラ=柔かく香り高い、すこし高価な中国野菜です。ジャガイモ・ナス・ピーマンの炒め素揚げした野菜をニンニク風味の味噌で軽くあえています。中国東北部の定番料理。湯引きレタスのネギソース湯引きレタスの上に白ネギと生姜+丸みのある醤油ダレ。はっぽうさいおこげ、五目あんかけ焼き香港麺とは、具材・味が同じです。=豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させたもの。発酵食品特有の風味と旨味があります。香港麺外側をパリッと焼いた細麺の上に五目あんがのっています。焼きイーフーメン(蝦黄酱風味)蝦黄醤=天然エビから作られた黄金色のきめ細やかで滑らかなソースです。クセもなく、海鮮と相性抜群。伊府麺(イーフーメン)=「小麦粉と卵だけで練り上げた、独特の食感の細い平麺です。香港やきそばほんのりオイスターソース風味の香港風細麺焼きそば。タンタンめん(汁麺)辛さ控えめ、やさしい味。チャーハン台湾ソーセージ、卵、ネギ、レタスの基本的なチャーハン。干し貝柱と卵白のチャーハン自然な旨味がギュッと詰まった干し貝柱。