今、焼きたてのうなぎパイをふる舞う「窯出しうなぎパイ」専用のお皿をつくっている。春華堂さんの担当は、私が22年前に講師をしていた専門学校の卒業生で今や、企画デザイン課の課長さんだ。小さい頃(たぶん小学生)、頂き物でうなぎパイの箱が茶箪笥にあると、食べたくて食べたくて、しょうがなかった。1つもらったら、そーっと袋から出して大切にたべる、特別なものだった。彼に案内されて工場見学へ行って、びっくり!!めっちゃ手作り。うそぉー??うなぎパイ職人がめん棒を手に生地をこねて畳んで、8000層にもなるパイ生地に仕上げている。力がいるこの作業は、半日交代じゃないと職人さんが持たないほどだそう。(確かに、全体重をかけていました。)左上のクルってなってるとこが、生地を丸めた最後のところ。新人の職人さんだと、あそこがぴろっと離れてしまうらしい。ひとつひとつ形がちがうのを見てもらえるよう、額縁のようなデザインにしました。うなぎパイを食べるときはぜひ、よく見てください。一つも同じカタチがないんです。窯出しツアーでは、焼きたてのうなぎパイミニが食べられます。職人さんのオススメ温度は87度です。ご家族で、ぜひ!ご予約はこちらへ。お皿のお披露目はもう少し先です、、、(もひとつ、しかけもあるの。)職人さんが生地を作る工程は、企業秘密でファクトリー見学ツアーに入ってません。