ウロコが細かく取りづらい場合はスチールタワシを使うと便利である。刺身、塩焼き、照り焼き、フライ、煮物、汁物など。言わずと知れた超高級魚であり、食味は絶品である。釣りについて釣り方カゴ釣り磯や堤防から狙うにはカゴ釣りが主流であり、専用タックルも販売されている。狙って釣ることは大変難しいこともあり、情報が鍵を握る魚種だといえる。水深がある潮通しの良い岩礁域の周りを群れで回遊していることが多いが、湾内などの浅場に入ってくることもある。根が入っていることがわからない場所などは潮のヨレ付近に仕掛けを投入するようにしよう。ビシ釣り(船)ビシ釣り専用タックルなども販売されている。仕掛けが絡まないように目的のタナへ素早く投入し、コマセとサビキが同調するイメージで竿を上下に少しあおりコマセの煙幕を作ろう。周りの状況に気を配り、アタリが出ているタナを把握することも釣果を伸ばすコツとなる。高めの水温を好むため、9~12月が釣りやすい。タックルカゴ釣りロッドは磯竿3~4号前後や専用竿、リールは中型ベイトリールか中型スピニングリール、道糸はナイロン6号前後、ハリスはフロロカーボンの4~5号前後が使いやすい。仕掛けにはウキ留め、シモリ玉、中通し発泡ウキ5~10号程度、中通しオモリ3~8号程度、ナイロンカゴや天秤カゴ、クッションゴム、反転カゴ、ハリはチヌバリかグレバリ、シマアジバリ5号前後を使用する。本種は口が柔らかいので硬い竿で強引にアワセを入れるとバラす原因になるので注意しよう。ビシ釣り(船)ロッドはビシ釣り専用竿、中型電動リールか中型両軸リール、道糸はPE5号程度、ハリスはサビキに付属した物を使おう。仕掛けには片天秤にサニービシ100号程度、専用ウィリーサビキ15号程度が使いやすい。本種は口が柔らかいので硬い竿で強引にアワセを入れるとバラす原因になるので注意しよう。船釣りで使う小物5選ルアー・餌オキアミ、コマセ、サビキなど。