2020-01-17スポンサーリンク白子というのは不思議な食材で、個性はあるのにクセは少ないと言いますか、どんな食べ方をしても美味しく食べる事のできる食材です。生でも勿論、火を通しても美味しい食材と言うのは案外珍しかったりもしますんでね。ここでは白子のムニエルの作り方をご紹介します。白子の食べ方4選と白子の下処理【白子の下処理】と【美味しい食べ方4選】をご紹介。白子ポン酢や白子の天婦羅、バターソテーまでコツを含めて詳しく紹介いたします。...白子の下処理は別記事を参照いただく様お願いいたします。下処理した白子は一口大に切り分け、塩と小麦粉をまぶします。全体に小麦粉をまぶしたら、フライパンにオイルを敷き、弱火で火を入れます。片面に火が通ったら、ひっくり返しバターを入れ、焼き上げます。ポイントはバターを焦がさない事でしょう。綺麗に焼き色がつけば出来上がりです。バターの風味と白子の濃厚さの組み合わせは和食には無い存在感です。江戸前鮨の締めとい言えば、まるでカステラのような玉子焼き。昔はこれが鮨屋の玉子焼きでした。玉子焼きを焼く前に玉子についてお勉強しましょう。食品は水分が多い程、腐りやすくなります。魚の水分量は体の75%以上と言われており、肉に比べて当然ながら腐りやすくなります。吾輩は料理をしている人である。meボタンを押すとインスタ画面に飛びます。料理の写真とか投稿してたりします。ちなみにインスタは文字で楽しむ派です。フォローくださいましまし。