豆腐、キノコ、鶏ひき肉が上位に上がって来る。豆腐を適当な大きさにカットし、広げる様にザルに乗せ十分に水を切る。(ソース)キノコは食べやすい大きさにカットし、生姜は2cm程度の千切り、長ネギ、人参は3cmの千切りにしておく。醤油、みりん、だし汁を合わせておく。小鍋に油と生姜を入れ、火にかけ、生姜の香りが出て来たら、残りの材料を加えて炒める。全体的に油がまわったら、酒を加え、次に合わせただし汁を加えて一煮立ちしたら、アクをすくって水(大さじ2)で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。(ハンバーグ)ボールに、ハンバーグの材料を入れて、良くこね合わせる。熱したフライパンに油をひき、火を弱める。5を4等分にして、丸く成形し、フライパンに並べる。火を強めて、パチパチして来たら、弱火にして蓋をして5分間焼く。5分後、ハンバーグを返して8と同じ手順で5分間焼く。ハンバーグを皿に盛り、キノコソースをかけて最後に千切りにした大葉を添える。★豆腐はしっかり水を切ると上手にできる。★大葉をみじん切りにしてハンバーグに練り込んでも良い。★ソースをもっと簡単におろしポン酢というのもあり。Reply返信をキャンセルする。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。