ID:eWHN4Nun0ひき肉は何が混ざってるか判らんからスライス肉買ってフードプロセッサで作ってる価格ではない。ID:McSNWUC60>>1どんなに良い肉のタネ使っても、ハンバーグに関しては作り方が下手なら同じ。ID:McSNWUC60>>19手の平の上でパンパン投げて完全に空気を抜いていないとタネの表面にたくさん空気が通り抜ける穴があいてしまってるのね。ID:McSNWUC60俺ガチニートだけど、家でたまに家族にハンバーグ作ってあげるから上手に作れるぞ。>>28の言うように、最初は強火で表面サッと焼いて、あとは、スライスしたジャガイモの上にタネ乗せて水敷いて、フタして蒸す。ID:McSNWUC60>>39えとね、完全に火を通したいからこそ蒸すの。熱~い水蒸気が完璧にハンバーグの芯まで蒸してくれるから完全に火通る。