業:・一回目(2010.02.28)以前「大勝軒」を名乗り、永福町のそれ出身とかなんとかのこちらへ。この店のスープは3〜4日サイクル。週2回仕込み始めることにより、曜日によって濃度・味が異なるとのこと。訪問したのは日曜日で炊き始めて二日目。恐ろしく大きく、まるで洗面器サイズ。スープは二日目でも動物系がやや煮詰まり気味で、四日目とかどんだけ濃くなることやら...。魚介系は鰹中心の印象。麺は中細手もみ麺で、思ったほど量は多くない。それにしてもこの店といい、青葉インスパイアなどが存在する高知。ラーメンフリーク間であまり話題に上らない過疎地かと思いきや、決して侮れません。チラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。それでも参考にして行かれる方は自己責任で。私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。