日頃、気になる「なにそれ?」をスッキリ解決!!メインメニューTOP目次お問い合わせHOME食べ物しそに含まれる栄養や効能!青しそと赤しその栄養は違うの?しそに含まれる栄養や効能!青しそと赤しその栄養は違うの?香りや味がよく和食にピッタリのしそ。日本のハーブといっても過言ではありません。栄養や香り成分には体に良い作用を与えます。そこで今回はしそについてその栄養や効能についてをご紹介します。Linksしその種類!青しそや大葉との違いは?しそは平安時代以前より栽培されています。花芽間もなくプチっとした食感の楽しい芽しそや少々花をつけた花穂などあります。そんなしそには大まかに緑色と紫色(赤しそ)と種類があります。葉の大きめのものは大葉と分けられる事も。一緒に漬けた赤しそは乾燥してゆかりとして薬味や彩りにも使えます。しそは青しそも赤しそも総称したものです。Linksしその栄養成分やその効能は?しその栄養価はバランスのよい野菜です。続いてカルシウムや鉄分、ビタミンB1,B2,Cなども豊富。香り成分であるペリアルデヒドにより防腐や殺菌、神経を鎮める働きを持ちます。薬で用いられています。抗酸化作用や視力の安定などに働きかけます。梅干しと一緒に漬ける以外に、しそジュースとしていただく方法がおすすめです。しそジュースの作り方!その効果は?初夏の頃に出回る赤しそで作るしそジュース。風邪予防、美肌などの働きに期待できます。中火で20~30分ほどじっくりと煮出します。煮汁を捨てない様に注意し、ザルにシソを押し付けてエキスを十分に絞ります。火を消したらレモン汁を加えて完成。水で割ったり炭酸で割って頂きましょう。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。