キンメ生まれて初めて、サイン色紙が当選しました!『貧民の食卓』の“豚キャベマヨネーズ”を再現!ナマズバーガーを食べてきました!2009.10.11『クッキングパパ』の“サンマの飯”を再現!Sun13:23再現料理オバマさんがノーベル平和賞を受賞する事が決定したようですが、正直「何で?」と思ってます。何かを成し遂げたならともかく、「~~したいと思う!」という宣言だけで賞をやるのは軽率では。何だか作為的な大人の事情を感じているあんこです。今日再現する漫画料理は、『クッキングパパ』にて荒岩主任が虹子さんの初恋の人・丸田さんにふるまった“サンマの飯”です(ちなみに読み方は“さんまのまんま”です)!何でも丸ごと食べるのが大好きという丸田さんの為に荒岩主任が考案した物で、白ご飯と海苔でサンマの塩焼きをそのまま巻いてしまうという大胆な料理です。ちなみに、骨は取りますがはらわたはつけたままです。「これは食べてみたい!」と気になっていた料理で、大分前から再現したいと思ってました。サンマが旬な事ですし、早速挑戦してみます!という訳で、レッツ再現調理!まずはサンマの準備。サンマのうろこや汚れを流水で洗い流したら(私の場合、穴の中まで念入りに洗います。サンマは代謝が早いので心配ないそうですが、何となく...^^;)キッチンペーパーで拭き、軽く塩を振ったら、グリルで中に火が入るまで焼きます。サンマをグリルで焼いている間に皮をむいた大根をすりおろし器でいっぱいすって、大根おろしを用意しておきます。サンマが焼けたら、すぐに巻き作業。一枚半の海苔をまきすにしき(繋ぎ目の部分は二センチ程重ね、ご飯粒でくっつけときます)、その上に炊き立てのご飯を広げたらサンマを真ん中よりやや手前に置きます。包丁でサンマのエラの下から身を切り開き、中骨を取って身に醤油を適量たらします。サンマを中指で押さえながら、「の」の字になるようにくるっと手早く巻きます(脂でご飯にサンマがくっつきにくくなっているので、ちょっと強めの力を入れたほうがいいかもしれません)。́Д`;)ウータマラン!食べる前から既においしそうです。゚)!ご飯からじわじわ滲み出てくるサンマの脂最高!焼き上がってすぐにまきすで巻いたせいか、ご飯にサンマの濃い脂の旨味やコクが隅々まで染み込んでいます。しつつも強烈なコクを感じさせる脂なので、癖になりそうです。はらわたのほろ苦さも海苔巻きに更なる深みを与えており、絶妙なアクセントとなっていました。各部位によって違った味を楽しめるのも面白く、例えば頭に近付けば近付く程濃厚になったり、はらわたが多い胴の所は奥深く感じたり、尾の方はさっぱりしっとりした身を堪能したりなど、結構な量なのにも関わらず最後までおいしく完食する事が出来ました。焼いたサンマをご飯で巻くだけという、一見素っ気ない調理法に見えますが、実際に食べてみるとサンマの爆発するような旨さでうっとりさせられます。サンマのおいしさを丸ごと引き出した料理だと思いました。サンマに脂がのっていておいしい内に、また作ってみたい一品です。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。・趣味:読書、料理、ゲーム・一言:食と本をこよなく愛してます。○当ブログについてこのブログで使用されている記事の画像、一部文章は、それぞれの出版物等から引用しております。ご関係者様に問題のある画像及び記事がございましたら、御連絡頂ければ速やかに修正、削除等の対処を致します。○お知らせ・当ブログでは作品のネタバレを含んだレビューも同時に行なっておりますので、作品を未見の方はご注意をお願いいたします。・各作品に掲載されているレシピの分量は、例外なく全て非公開にする方針を取っておりますので、ご了承の程をお願いいたします(←この件についてご質問頂いた場合、誠に失礼ながら下記の理由でご返信しない方針にしております)。※現在、公私の多忙と、再現記事のペース維持を理由に、コメント欄へのご返信が出来ない状態が続いております。いう場合、コメント欄は停止するべきなのかもしれませんが、励ましのお言葉やアドバイスを頂く度、ブログのモチベーションアップや心の支えとなったこと、そして率直なご意見や情報を聞けてとても嬉しかったこともあり、誠に自分勝手ながらこのままコメント欄は継続する事に致しました。図々しい姿勢で恐縮ですが、ご返信をこまめに出来なくて余裕がある分、ブログ内容を充実&長期的に続けられるよう力をいれる事で皆様のご厚意にお応えし、感謝の気持ちをお返ししていきたいと考えております。※ただ、ご質問を頂いた際はなるべくお力になれるよう、すぐご返答できるように対処致します。応援して下さる方々に少しでも楽しんでご利用して頂けるよう、沢山の作品に触れるちょっとしたきっかけになれるよう、これまで以上に心掛けていきます。恐れ入りますが、よろしくお願い致します。(12/02)最近のトラックバック名古屋オタ情報局:「くーねるまるた」発売。