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い陽気なワインで気軽に楽しむことができます。カルパッチョやマリネといった魚介はもちろんの事、和食の山菜の天ぷらや旬のおひたしなどお野菜類との相性がよく、白身のお寿司やお刺身などともバランス良く調和します。混醸技法で造られるタイプで、角がなく、丸みのある味わいで、料理との相性が非常に良いのが特徴です。ヴェネト州のやや奥地、ヴァルポリチェッラ・クラシカ、ヴェローナなど黒ブドウの自社畑から収穫されるブドウを使用。素晴らしい赤ワインを生み出すこの地域のテロワールに任せ、ブドウのポテンシャルを引き出すようなワイン造りがポリシー。ブドウは発酵の後、フレンチオークの大樽(25ヘクトリットル)へ移し、最低でも1年間熟成させ、ワインの味わいにまとまりが得られるようにします。テイスティングコメント外観は紫がかったルビー色。ラズベリーやブルーベリー、チェリーなどのフルーツの香りに、すみれの香りが心地よい。口に含むと、ブラックベリーやカシスの香りへと変わり、豊かに広がる。杉などのメントールの香りがほんのりと加わり、カカオやシナモンのような控えめなスパイスも香る。アタックはやや軽いが、フレッシュな酸が立つようなことは無いので、するするっと体へ入っていくような心地の良い飲み心地。したタンニンが舌の上を転がり、味わいを締めてくれる。重すぎない口当たりが、「もうひと口」とついグラスを傾けてしまう。オーガニックワイン特有の鼻につくような香りは全くと言っていほど感じず、ワインそのものから醸造の際の手際の良さが伝わってくるよう。前菜ならローストビーフやモルタデッラ、コッパ。ヴェネト州のやや奥地、ヴァルポリチェッラ・クラシカ、ヴェローナなど黒ブドウの自社畑から収穫されるブドウを使用。リパッソは、干しブドウから造る偉大な赤ワイン「アマローネ」の生産者でなければ作れない赤ワインです。アマローネを作る過程で出た搾りかすを残した樽にヴァルポリチェッラを20日間入れておき、残っていた糖分で二次発酵させ、アマローネのように濃厚な果実の風味、凝縮した味わいを作り出します。その後、フレンチオーク樽にうつし24か月熟成させます。アルコール度は14%と比較的高めになりますが、長い樽熟成でまろやかな味わいです。テイスティングコメント濃い目のルビーからガーネット。香りは甘いナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、チョコレートのような甘い香り、コーヒーのような香ばしさ、クローブ、シナモン、木の皮のような香り、酸は穏やかで果実味は中くらい、タンニンは滑らか、アフターに鼻から抜けるアロマがとてもエレガント。なめらかでスムースな口当たり、クリーンできれいな味わい、コクのあるお肉ソースのミートソースやソーセージ、ジビエを使ったシチューなど、お料理もコクのある煮込み料理などと合う。飲む1時間前にコルクを抜き空気に触れさせるのがお勧めです。温度はやや高め、18~20度で。牛肉や子羊など赤身の肉をグリルやステーキなどシンプルに調理した料理がよく合います。ハーブやスパイスを使ったローストチキンもお勧め料理です。ヴェネト州のやや奥地、ヴァルポリチェッラ・クラシカ、ヴェローナなど黒ブドウの自社畑から収穫されるブドウを使用。アマローネは、はるか昔ローマ帝国時代から続く伝統的な製法「アパッシメント(appassimento)」で生み出される、信じられないほどの手間をかけて造られる極上の1本です。ブドウは収穫後3~4カ月間、風通しの良い場所で乾燥させます。この過程で、ブドウはおよそ40~50%の水分を失い、果実の甘み、風味は凝縮されます。数カ月乾燥させたブドウは、専用の圧搾機でプレス、高いアルコール度にも耐性がある酵母で発酵させます。その後フレンチオーク樽と500Lの中樽を用いて42~50カ月間熟成させます。瓶詰後にも数年寝かせ、出荷されます。テイスティングコメント香ばしい甘いナッツの香り、コーヒー、レーズン、ドライフルーツ、チョコレート、スパイスなど。詰まった果実味と香ばしいコーヒーやローストナッツ、滑らかな口当たりでタンニンが溶け込んでいますが、ワインとしてはとてもボディの厚い飲みごたえのあるワイン。バニラのような甘い香りがエレガントにアフターに残る。ジビエなどの煮込み料理などこってりとしたコクのある料理と合う。飲む2~3時間前にコルクを抜き空気に触れさせるのがお勧めです。温度はやや高め、18~20度で。牛肉や子羊など赤身の肉料理、イノシシやシカなど、ジビエ料理にもよく合います。変わった組み合わせですが、干しブドウに由来する特徴的な味わいは、甘酸っぱい風味を持つ、中東やアジア料理とも素晴らしい相性を見せます。この商品のレビューこの商品のレビューはまだありません。レビューを投稿するレビューを投稿するにはログインしてください。商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。▼ギフト対応はこちらで行っています。開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。18°C以下この商品は、次のカテゴリにも関連付けられています。9:00~18:00(13:00~14:00を除く)※接客中はでられないときもございます。※ネットショップと六本木店の営業時間、お問い合わせ先は異なります。代金引き換え商品到着時に、配達員へ代金をお支払い下さい。コンビニ後払い請求書は商品とは別に郵送されます。発行から14日以内にコンビニでお支払いください。※発送完了後のお荷物転送は不可となります。佐川急便もしくはヤマト運輸でお届けいたします。配送希望日のご指定がない場合は、毎日12:00までのご注文は当日最短出荷致します。配送希望日のご指定がない場合は、準備でき次第最短発送致します。送料は、「12本単位のご注文」で送料無料となります。(一部地域を除きます)※クール便の場合は料金300円(税別)は別途頂戴しております。詳しくはこちらをご覧ください※お支払方法によって決済のご確認が出来ない場合は、上記出荷スケジュールではお届け出来ませんのでご注意ください。モニターの発色の具合によって実際の商品と色が異なる場合があります。商品の特性上、お客様都合による返品・交換は原則お引き受けいたしかねます。商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一商品に問題がある場合には、商品到着後7日以内にご連絡下さいませ。返品の送料・手数料については、当社が負担させていただきます。プライバシーマーク取得しました。■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。】03-5411-2525【1F】ベーカリーラトリエ・デュ・パン石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。】03-3405-0018【1F】レストランぶどう酒食堂さくら石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。03-5786-3939【2F-3F】レストランル・プティ・マルシェ熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。買い物かご未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。Reserved.カートへカートへ。