ブロック原料として使用する佐賀県産長崎県産の豚バラ肉の中でも、特に肉質にこだわって脂がのって味がいい豚肉を厳選しています。お肉と脂の旨味が感じられるベーコンです。一般的なベーコンに使用される乳タンパクや卵タンパク、大豆タンパク等は使用せず、加水も少ないため、肉質の食感とお肉本来の味が生きています。シャルキュティエ田嶋で使う水は「水源の森百選」に選ばれた多良岳の伏流水です。増量のための加水ではなく、漬け込みのために使っています。九州産桜チップで燻製しています。原産地証明はこちら食品添加物を最小限に抑えて作っています。大切にしているのは、素材の質。シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。食肉センターから車で3分という場所に工場があり、新鮮な佐賀長崎産の豚肉が仕入れられる恵まれた環境です。確かな眼を持つ職人が、厳選した良質の豚肉を使い、素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。8品目金賞受賞SUFFA『ドイツ国際食肉加工品コンテスト』とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。8品目の金賞受賞をはじめ、受賞率90%という高成績を収めました。投稿日:2015年07月31日おすすめ度:会社のお中元で頼んで、美味しすぎて直接注文しました!こんなに美味しいハムとベーコンに出会ったのは初めてでビックリしました!注文から到着までスムーズでまた注文したいと思います!お店からのコメントケンイチ様この度は、特選ベーコンブロックのお買い上げありがとうございました^^とても喜んでいただけてとても嬉しいです!お中元でのご利用もありがとうございますこれからも美味しいハム・ソーセージを今までと変わらない品質で作っていきます。嬉しいコメントありがとうございました。これからも田嶋ハム工房をよろしくお願いいたします。投稿日:2015年07月21日おすすめ度:購入の際は、丁寧な対応ありがとうございます。その後美味しくいただいています。福岡でも取り扱っている店舗があればご紹介願いたいと思います。お店からのコメントフッチー様この度は、田嶋ブランド特製ベーコンブロックのご購入有難うございました。ラボさんHPslavo.jpこちらで取り扱いしております♪こちらもハム屋さんで海外のいろいろな生ハムが勢ぞろいしていて素敵なお店です◎コメントありがとう御座いました。投稿日:2015年04月08日おすすめ度:田嶋ハムさんのブロックベーコンを食べてからは、他のベーコンを食べることができないほど美味しいです。塩加減もスモークの加減もBest。肉本来の旨味を生かしてますね。弘美様この度は特選ベーコンブロックをリピート注文いただき、誠にありがとうございます!特選という名前に恥じないよう、特に肉質にこだわって、脂がのって味がいい豚肉を厳選しています。一般的なベーコンに使用される乳タンパクや卵タンパクは使用せず、加水も行っていないため、お肉本来の味が生きています。嬉しいコメントありがとうございます。)の豚肉を使っています。開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。