文具レイングッズフード読みもの読みもの一覧ブランドストーリーお買いものガイドきるるはららについてお知らせ2019.9.25消費税率改定に伴う価格変更のお知らせお知らせ2019.7.26きるるはららでお買いものができるようになりました。日本を代表する薬味・スパイスともいえる「七味」。みなさん、食事や料理のお供として一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。ひと口に“七味”といってもその風味は使う素材によってさまざま。そんな七味の魅力を探しに旅にでました。仏教建築の最高傑作と謳われる善光寺。(やわたやいそごろうほんてん)」の七味。創業は元文元年(1736年)。江戸時代から280余年にわたり続く老舗です。ひと口でパッと風味は広がりますが、ひと口で語れないのが“七味”。使う素材や調合により味はさまざま。七味はというと、辛みを出すための唐辛子、辛みと香り両方を併せ持つ山椒や生姜、風味と香りのよい麻種(おたね)、胡麻(ごま)、陳皮(ちんぴ)、紫蘇(しそ)の7種類を使い、辛みと香りの調和のとれた独特の味わい。自社農場を所有し、できる限り長野県産の原材料を使い丹精込めて作られる七味は216円(袋入り8g)~。ひとふり約0.2gが目安なので、これで40回分も使える計算に。ガラム・マサラ」など、9種類ほどの薬味がそろいますが、どれも風味が命。空気に触れた瞬間から鮮度は落ち、開封仕立ての香り・辛み・味わいは、テーブルに置いてある日にちが経ったものとは雲泥の差が。購入して早めに使うのが秘訣とのことですが、そんな初々しく弾ける素材そのものの風味を毎回楽しめるのがひとふり0.2gの使い切りタイプ。この小分けパッケージが30袋入っている「ひとふり」は324円~。7種類のひとふり小分けパッケージが各4つ入った「おためし七味」432円では、いろいろな味を楽しめます。約30種類の見たことのない色とりどりの素材で自分だけのスパイスをそんな色とりどりの素材を間近に見ることができるのも醍醐味のひとつ。店頭のガラスケースには赤・オレンジ・緑・黄・茶色など、日本はもとより、世界各国から取り寄せられた素材が並び、オリジナルスパイスを作ることもできます。唐辛子だけでも6種類前後がそろい、陳皮(ちんぴ)や黒胡麻、ゆず、コリアンダー、パセリ、オニオンなどを含めると、約30種類の素材から好みのものを選ぶことができます。グラム単位で調合できますが、たくさんある素材から何を選べばいいのかわからないのも当然。「初めにほどよい辛みがきて最後に穏やかな甘み」「しびれる辛さと清涼感ある風味」「○○料理に合うもの」などとオーダーすれば、スタッフのアドバイスのもと世界にひとつだけのオリジナルスパイスの完成です。