_)m新年一発目のレポートは...藤田統三シェフを講師に招き、スイーツデザイン本科の学生がイタリアのお菓子3品の製作に挑戦しました▼▼▼藤田講師のプロフィール▼▼▼1970年生まれ。フランス菓子を学んだ後、イタリア料理に転向。ハーゲンダッツジャパンに入社しアイスクリームを学び、国内外のイタリア菓子店・レストランにて修行。05年11月より表参道にあるイタリア菓子専門店『ソルレヴァンテ』の取締役・シェフに就任。フラーゴレ」(タルト)まずは、藤田講師にお菓子作りのデモンストレーション♪デモンストレーションでは藤田講師の手元を熱心に見つめる学生の姿がありました。講師の言葉をしっかりメモする姿も印象的です。藤田講師は料理についての説明だけではなく、イタリアの文化、歴史、お菓子の豆知識など、いろいろなことを教えて下さいました。講師の楽しいお話に笑いが起こる場面、飾り付けの美しさに感嘆の声が上がる場面も。デモンストレーションが終わると学生はお菓子作りに取り掛かります。お菓子作りは時間との戦いです。学生はみんな、真剣な表情をしています。その様子を藤田講師が周りながらチェックをしてゆきます。お楽しみの試食タイムに!「おいしい」という声があちこちから聞こえてきます。自分たちで作ったお菓子を食べる時はみんな幸せそうな表情をしていますね。作ったお菓子についての質問やイタリアの文化・歴史についての質問などをしていました。「使ったことのある材料でも、細かく説明して頂き良かったです!」という感想が聞けました。みんな素敵な笑顔!授業終了後も講師と楽しくおしゃべりする姿、サインをもらう姿もありました。明るい雰囲気の中で講義は終了。食の進路に興味がある中高生のためのオープンキャンパス~さとまるが、レコールバンタン生になりました。