そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。2種のいちごクリームパフェ」をご紹介。個性の異なるいちごを組み合わせて作られる、絶品パフェを召し上がれ。スズキ」の姉妹店でもある「成城ル・フルティエ」は、フルーツを使ったデザートがメインのカフェ。季節のフルーツと、フレッシュな生クリームを合わせた“フルーツ&クリームパフェ”は常時約10種類前後が揃う。定番のマスクメロンパフェやバナナショコラパフェをはじめ、春はいちご、夏はマンゴー、白桃・・・とその時期にしか味わえないメニューを楽しみに、遠方から足を運ぶファンも多いそう。「パフェって、フルーツも生クリームもアイスクリームも全部食べられる、欲張りなデザートなんですよね」と笑顔で話すのは、店長の大野わか菜さん。大野さんをはじめ、パティシエが目の前で注文ごとにフルーツを切り出し、パフェを作る様子を見ているだけで胸が踊る。大野さんは、パフェグラスの中でそれぞれのフルーツに存在感を持たせるために、飾り切りをはじめ、様々な工夫を凝らすという。重要な役割を担うクリームは、北海道産の乳脂肪42%の純生クリームを使用。フルーツと相性がよく、さらにそのまま食べてもおいしいものをと食べ比べてたどり着いたという。パフェには欠かせないアイスクリームも、バニラビーンズの香り豊かなコクのあるものをセレクト。華やかに彩られたパフェは、特別なごちそう。新しい季節が訪れるたびに、足を運びたくなる。2種のいちごクリームパフェ」。田村ファームで丹精を込めて栽培されているいちごは、地元でも人気が高いそう。「春のいちごのパフェは、初めは紅ほっぺだけで作ろうとしたんですが、それだと味が淡くてクリームに負けてしまう。そこで、香りや甘みが濃厚なあまおうを組み合わせることでバランスをとりました」と大野さん。アクセントには、粗くクラッシュしたいちごや、いちごとオレンジ果汁で作ったゼリーの爽やかな酸味をプラス。酸味が少なく優しい甘さの紅ほっぺと、甘みと酸味のバランスが絶妙なあまおうが交互に並べられているから、それぞれの違いを食べ比べてみて。発売期間:12~3月頃(いちごがなくなり次第終了)ほかにもある、「成城ル・フルティエ」の人気スイーツをチェック“一期一会”のおいしさが魅力。旬のパフェ「旬のパフェ」も成城ル・フルティエを代表するパフェのひとつ。その名の通り、旬のフルーツをたっぷり使って作る“日替わりパフェ”で、取材時はいちごや柿、金柑、ぶどう、りんご、ザクロ・・・と1杯のパフェに12種類ものフルーツを使用している。ちなみに旬のパフェは固定のレシピがあるわけではないため、どんなフルーツが登場するかは、行ってのお楽しみだという。「カウンターに立つスタッフによっても、使うフルーツや切り方が違ったり。私達も楽しみながら作っているんですよ」季節の移り変わりが感じられるパフェを、召し上がれ。スズキ」の姉妹店で、パティシエが手がけるフルーツ専門店としてオープン。色とりどりのフルーツを使ったパフェをはじめ、フレッシュなフルーツのジュースやフルーツサンドもおすすめ。夏はかき氷を楽しみにしているファンも。【特集】甘くておいしい最旬いちごに会いに。最新いちご案内2020甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。ひと口にいちごと言っても、品種によってさまざまな表情が楽しめるのもいちごの魅力なんです。今回はいちご好きの編集部が、人気のとちおとめやあまおうから、2020年注目の新品種まで、奥深いいちごの世界へとご案内。そのほか、旬のいちごをふんだんに使った絶品パフェやスイーツブッフェ、いちご狩り情報もご紹介します。MENオズモールへの情報掲載について「OZのプレミアム予約」新規掲載についてTOP。