素敵な加工品についてのお話を伺わせて頂きました。むかわレポートは後日、まつのベジフルジャーナルに書かせて頂きますね。オーナーシェフの三田村さんとは野菜ソムリエ同期。ランチはむかわで頂いたので、カフェで利用させて頂きました。する柚子ハチミツ茶、主人は飲みやすいタピオオリジナルブレンドを頂きました。窓からは野生の鹿が見られたり!店内も居心地のよい空間で、ゆったりした時間が流れています。次は特製カレーを頂きたいです。三田村シェフ、温かいおもてなしをありがとうございました!支笏湖~苫小牧~鵡川では、沢山の鹿や西の空に3羽の鶴、タヌキなど沢山の野生動物を見かけました。動物好きなので出会えると嬉しいけど、冬はエサが少ないから、道の付近に出て来てしまうのかな。運転は十分気を付けたいですね。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルジャーナル北海道サポーター。札幌ならではの料理教室、行ってきました!ベターホームの食文化セミナー「奥芝商店」スープカレー教室を受講しました。香ばしいえびスープが特徴の奥芝商店。大好きなスープカレー屋さんです。村上料理長が秘伝のスープを家庭で作りやすいようにアレンジして教えて下さいました。スパイスの種類、カレーペーストなど基礎から教えて頂き、家でもぜひ作りたいです!ラッシーのデモンストレーションも。家でも作ったことがありますが、配合の違いなのか、とても美味しかったです。円山カフェレインで雨宿り昨日は札幌、すごい雨でしたね。そんな雨の日にぴったりのカフェを見つけました。雨の音が聞こえたら、傘をとじて雨宿り。東光ストアの向かいにあります。ショーケースから選べるパウンドケーキは、アールグレイなど甘いものはもちろん、お食事系のパウンドケーキもありましたよ。1階のカウンターで注文とお会計して、2階席へ。広い店内には小上がりや授乳室もあるので、お子様連れのご家族も気軽に利用できますね。私はかぼちゃのケークサレにしました。主人はランチプレートをチョイス。甘めの、カフェのしょうが焼き、私も好きです(^^)雨の日と水曜日はお好きなドリンク2杯目が無料など、嬉しいサービスも。ディナーは、パクチーやバジルなどハーブをふんだんに使ったお食事と、ハーブを使ったお酒が楽しめるハーブバルとして楽しめるとのこと。2017年7月15日スープカリー奥芝商店実家に里帰りジリジリする暑さに、エスニックワンピから出た肩が小麦色になりました。コンセプトということで、懐かしい和の雰囲気が漂っています。奥芝商店伝統のえびスープと、奥芝さんこだわりのお米と野菜が楽しめます。野菜のトッピングを1つ選ぶことができます。私はブロッコリーを選びました^_^美味しく頂き完食すると、器には奥芝商店らしいメッセージ。色々な仕掛けやお店ごとに個性があるので、お客さんも楽しいですよね。今度は主人と一緒に、奥芝商店実家に帰ろうと思います。」に初めて行ってきました!うちのご近所なので、このお店のチラシがよく投かんされるのですが、たぶん店主の手書きの文章やイラストが満載。毎回、独特の雰囲気なので、気になっていたお店です。メニューには浜カレーやしびれ鶏カレー、エッグドフロマージュカレーなど、気になるカレーばかり。どのカレーも辛さとライスの量を調節できます。夫婦2人が遊び心なく本気で選んだのは、「野菜とポークのカレー」と「牡蠣とひき肉のカレー」。「野菜とポークのカレー」、彩りもよく海老出汁のカレーも味がよくて美味しかったです。最初はルウのボリュームもう少しほしいなと思いましたが、野菜が沢山のっているので、最終的にはちょうどよかったです。[ad#co-1]「牡蠣とひき肉のカレー」は、ひき肉とキノコのカレーに、海のミルク、牡蠣がトッピング。牡蠣には亜鉛など豊富な栄養素があるので、特に男性におススメとメニューにありました。接客してくれた丁寧で綺麗なマダムの店員さんなど、いい意味で独特の雰囲気があって印象に残るお店でした。ちなみに、こちらの円山教授。これからの季節に積丹でウニ丼なんて最高ですね。最近、おうちでカレーを作る機会が増えました。市販のルーを使わず、でもカレー粉で意外と簡単に作れることが楽しくて。今日は、レシピブログ様とデルソーレ様から頂いた「手のばしナン」と「ブランナン」を使ったカレーのレシピをご紹介しますね。一枚一枚ていねいに手でのばし、高温のオーブンで一気に焼き上げた「手のばしナン」は、もちもちの食感でカレーと相性バツグン。国内産小麦ふすまを配合した「ブランナン」は、従来の手のばしナンの食感をそのままに、食物繊維とブラン独特の香ばしさが特徴です。グリーンの「ちんげん菜カレー」。札幌円山のお料理教室「Murir」のMaMi先生のえのきで旨みを出した塩糀カレーにインスパイアされて作りました。中華食材として使うちんげん菜を、インドカレーの主役にしてみましたよ。9器に盛り、松の実をのせて出来上がりちんげん菜の独特の風味も活かしつつ、旨みのあって食べやすい美味しいカレーに仕上がりました。ほかにもイタリアントマトカレーやバターチキンカレーを作っておもてなし。カラフルな焼き野菜をトッピングしてナンカレーパーティーを楽しみました。ナンに野菜をのせたり、カレーをのせたり、賑やかでとても楽しい時間を過ごせましたよ。デルソーレ「手のばしナン」と「ブランナン」、食べたいときに美味しいナンを気軽に楽しめるのがとても気に入りました(^^)また違うレシピで楽しみましたら、ブログでご紹介致しますね。アレンジレシピ」レシピモニター参加中】です。山の上のお料理教室で糀カレーいよいよ明日からさっぽろ雪まつりですね!大通10丁目UHB会場は、スターウォーズの大雪像です。今年は迫力のスーパーライティングショーも行われますので、ぜひ夜も観に行ってくださいね。前になってしまいましたが、参加してみたかったお料理教室に伺うことができました。murir」(ミュリール)は、円山公園の山の上にある少人数制のデモンストレーション形式のお料理教室です。今回、減塩もできて体にいい糀を使ったカレーを教えて頂きました。講師のMaMi先生は以前、札幌市内でワインバーをされていたそう。私と同じ野菜ソムリエの資格をお持ちです(^^)先生はカレーマイスター、薬膳コーディネーターでもあります。先生の炒めたタマネギ、しっかり飴色!ちょっと大変でも、ここまで炒めることが美味しさの秘訣だそうです。ほうれん草カレーは、あのきのこが入っています!煮込み終わったらミキサーにかける手順も、実践したいです。トマトカレーに使っていたトマト糀、私も作ってみたいです。デモンストレーション形式なので、MaMi先生がテキパキとお料理されるのを見学し、最後はなごやかにランチを頂くという、なんとも贅沢な時間でした。笑サブジは、色んな野菜や果物で作ってみたいと思いました♪クミンが大好きなんです(^^)お食事タイム♪糀のトマトカレーはまろやか。ほうれん草の糀カレーもさわやかで美味しかったです。カレーのほか、MaMi先生が作った素敵なお料理も頂きました。「ヨーグルトと金柑の豆乳ゼリー」もさっぱりしていて、金柑好きなので嬉しかったな~。ご主人が丁寧に淹れて下さったコーヒーも美味しかったです。今回、素敵なAyumiさんとご一緒させて頂きました。昨年、名古屋から札幌へいらしたばかりだそうです。ヨガインストラクターとメディカルハーブコーディネーターの資格をお持ちで、お料理上手なAyumiさん。ご一緒することが出来て嬉しかったです!ブログで素敵な発信をされているので、ぜひご覧くださいね。http://ameblo.jp/kayaayu0614/食事のあとは、野菜や糀、お料理のお話で盛り上がりました!たくさん元気を頂きました。MaMi先生の愛犬のプードルちゃん達も元気に遊んでくれて、とてもおりこうさんで、癒しの時間。いつもより美しく感じたので、スマホを持って外へ出たら、すっごく寒かったです😨道路を歩くと雪かきをしている人が必ずいて、それぞれの暮らしを頑張る、北海道民は本当に我慢強いと思います。いえば、昨日の晩ごはんはずっと食べたかったドライカレーを作りました!ちょっとスパイスを多めに入れて、美味しい刺激を楽しみました!主人にも好評でした~。ベビーリーフとネーブルオレンジです!こちらも、すごく美味しかったですよ。ちなみにネーブルは、果頂部の窪みがネーブル=へそに似てるというのが名前の由来だそう。見お肉の量が多そうなドライカレーですが、たまねぎ、しょうが、セロリ、にんじんなど、野菜もたっぷり入ってますよ。具材を細かく切るため、普通のカレーより冷凍保存にも向いていますので、たくさん作って冷凍保存するのもいいですね!カレーをコトコト煮る時間、幸せを感じられますね。野菜ソムリエ協会札幌支社のブログも更新しました。2017年1月3日カフェも楽しめる円山のフラワーショップあけましておめでとうございます!今年もよろしくお願い致します。お正月はどのように過ごしていますか?私はおせち料理を重箱につめて、両家に振舞ってきました。今年は見た目も味も美味しくでき、ここ数年で一番の出来でした(^^♪そんな今日は、お正月料理に飽きてきたら行きたい、リニューアルした円山のお店をご紹介しますね。昔から円山にあるサッポロフラワーがリニューアル。フラワーデザインとカフェが併設されたお店になりました。友人のインスタグラムでオープンしたのを知り、行ってきました。扉を開けると、おしゃれで開放的な空間が広がっています。美しいお花や植物をゆっくり眺めながら、カフェメニューを頂きました。お腹が空いていたので、しっかりごはん。北海道産ほたての自然派ビスクカレーを頂きました。ビスクは、甲殻類(エビやカニ)を香味野菜と共に炒めワイン等で煮出した後に擂り潰した物を濾し、クリームを足した濃厚なとろみのあるスープだそう。無添加の味噌や醤油が隠し味。デザートの3種類のチーズを使ったケーキは、ロングなチーズケーキがロングなカッティングボードにのって登場。濃厚で美味しかったです。可愛いスターチスが添えられていました。こちらのお花は、店員さんに頼むとお持ち帰りできます♪お料理も満足でしたし、なにより空間づくりが素敵。壁一面に植えられた南国チックなグリーンに癒されました。女子会など、用途が広がるお店です。利用してみて下さいね。先日、円山の大好きなインド料理のお店「ジャドプール」に行きました。私が注文したのは、大好物のチキンビリヤニ!ビリヤニは、スパイスとバスマティライス、お肉などで作るインド料理です。香りもよくて、すごく美味しい。ライタ(ヨーグルトサラダ)とビリヤニグレービー、インドの野菜料理、キャベツのボリヤルも付きます。「クリスマス・ターリー」を堪能していました。七面鳥のタンドリーグリルや、様々な南北インド料理をたっぷり堪能できるクリスマスにふさわしいターリー。「スペシャル」七面鳥、「ベーシック」鶏肉と、どちらか選べますが、まだ売り切れてなければ、ぜひ七面鳥を選んでみて下さいね。店主のネバさん、そしてスリニワスシェフとミランシェフの「本当のインド料理の素晴らしさを伝えたい。」という気持ちが料理から伝わる、とても素晴らしいお店ですよ。そんなこだわりを持ったステキなお店がたくさんある円山。円山にあるカフェ「森彦」。時々お店の前を通るのですが、かわいい雪だるまさんがいました。こちらでは、味のある古民家で美味しい珈琲やデザートを頂きながら、ゆったりした特別な空間を過ごせます。森彦の斜め向かいには、これまた雰囲気のあるオーガニック・ブレッド「円麦」があります。北海道の小麦を使ったオーガニック・ブレッドの円麦。昨年食べて美味しかったゆり根のキッシュとイングリッシュ・マフィンを購入しました。ソムリエ魚プロフィール札幌円山在住の野菜ソムリエ。北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信していきます。まつのベジフルジャーナル北海道サポーター。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。