今が旬と言えば天然物をしのぐと評判の『淡路島3年とらふぐ』です。休暇村南淡路では懐石コースの他、一品料理でも楽しんでいただいています。その中で、今おすすめなのは『淡路島3年とらふぐのひれ酒』です!ひれ酒で使うひれは、休暇村の自家製です。使用するお酒は地元の地酒『南長(なんちょう)』です。焼いたひれにアツアツに燗をつけたお酒をそそいでできあがり。地酒とふぐひれの相性は抜群!!ひれの香ばしい香りが熱々の地酒の湯気と一緒に口から鼻に抜けます。お代わりは『つぎ酒』でお楽しみいただけますよ(*^^)v目安は一枚で三杯ぐらいです。