机いっぱいに置かれた料理の中には焼き魚や肉の角煮もある。タレに浸かった肉の上に、細く刻まれたネギが載せられている。角煮は、豚肉の代わりに牛肉を煮込んだ。カウンターの上に、グラスに入った琥珀色(いろ)の液体。Lager」の文字と黒装束に身を包んだ忍者のイラスト。Japan」と記されている。ビールもノンアルコール。天井まで続く白壁に縦書きの日本語で大きく「アラーの神」と書かれている。その下にはカウンターバーがあり、赤レンガの壁面には棚があり、日本人形(にほんにんぎょう)が飾られ、ドリンクのボトルやグラスが並ぶ。名前こそ、ハラル居酒屋とユニークだが、イスラム教の戒律をしっかりと守っている飲食店だ。桜の絵が描かれた壁際のテーブルに2人の女性客。白いブラウスの女性の向かいに、赤いヒジャブを頭に巻いた女性が座っている。誕生日のお祝いに日本食(にほんしょく)を食べに来たという、ムスリムのお客さん。白いブラウスの女性が、ジェスチャーを交えながらインタビューに答える。友達が勧めてくれたから来たの。料理がすごくおいしいって聞いているわ。太い街路樹が並ぶ歩道を人々が行き交う。テラス席に赤いプラスチックの椅子が並んだ店の前を、ノースリーブの若い女性たちが通り過ぎる。シンガポールの人口に占めるムスリムの割合は、14%と多くない。観光客でにぎわう水辺。たくさんの観光客が手すりに寄り掛かりながら写真を撮る。頭をヒジャブで覆った女性もいる。インドネシアやマレーシア、中東諸国など、ムスリムが多く暮らす国から、たくさんの旅行客が訪れる。おそろいのジャンパー姿で10人ほどのグループが歩いてくる。自撮り棒を手にした男性の後ろから、白やピンクのヒジャブを巻いた女性たちが続く。大勢の観光客が行き交うなか、立ち止まって写真を撮る男性。ムスリムの女性たちが手すりを背にポーズをとる。彼らが快適に過ごせる、ムスリムフレンドリーな街として発展してきた。店頭のガラスに、たくさんのポップなイラストが描かれている。ハンバーガーを手にした黒髪の女性や、スイカやバナナなどを頭に載せたパフェのキャラクター、フードをかぶったドクロのキャラクターなどが描かれている。こちらは新しくできた人気のカフェ。若い女性客でにぎわう店内。天井からはキャラクターの人形が吊り下げられ、壁にはスーツ姿の黄色いトラや、赤毛に長いまつげのユニコーンなど、たくさんのイラストが描かれている。大きなプレートに盛られたケーキセット。ピンク色のソフトクリームの横にチョコレートワッフル。その上に添えられたハート型のクッキーには、大きな目の忍者がプリントされている。手前はイチゴやナッツ、クリームでデコレーションされている。イタリアのデザイナーが手掛けるブランドとコラボレーションしている。店内で食事する女性客のグループ。料理が載ったトレーには牛柄の着ぐるみ(きぐるみ)をまとったキャラクターがびっしりと描かれている。その上には寿司下駄に盛られた寿司サンドが2つと、キャラクターカードが載っている。割り箸と、枝豆とコーンの付け合わせ、スープが添えられている。料理を前に、若い女性客が笑顔でスマートフォンを操作している。別のテーブルでは、親子がブルーのユニコーンやキャラクターのぬいぐるみを手にポーズをとる。かわいくデコレーションされた店内では、若い女性がSNSにアップしようと、写真撮影に夢中だ。キャラクターが描かれたテーブルの上に、ソフトクリームを浮かべたコーヒーフロート。レインボーカラーのキャンディースティックや、ピンクのクッキー、キャラクターがプリントされたカードでデコレーションされている。コーヒーフロートの後ろに、四角い牛乳パックのようなかたちをしていて、耳と角のあるぬいぐるみが置いてある。ハラール認証は取っていないが、使用する食材には気を配り、ムスリムフレンドリーな店を心掛けている。店頭でインタビューに答える長髪で眼鏡をかけた男性。ムスリムのスタッフがたくさんいるし、豚やアルコールは使っていない。ムスリムフレンドリーな店だ。交通量の多い幹線道路の脇に大きな看板。リンゴの写真とともに英語で「Welcome」と書かれている。多くの車が止められた駐車場の奥に、近代的な低層の建物。PROFESSIONAL」のロゴのあるブースや、通路を歩く男性。ロビーを歩くたくさんの来場者やブース担当者たち。世界各国から食品メーカーの担当者やバイヤーが集結した。PAVILLION」の文字。大勢の来場者がブースを訪れている。企業別に分かれたブースには、女性来場者と熱心に話をする女性担当者の姿。日本のパビリオンには、ハラール食品の特設コーナーが設置されていた。GOLD」といったロゴが書かれている。円形の展示コーナーに、牛乳やみそなど、他の出展物が並べられている。ハラール認証を取っているカレーのルーや黒にんにくが出品されている。ムスリムフレンドリーなシンガポールでは需要も高い。企業別に並んだ日本のブースを来場者が見て回る。した市場をつかもうと日本の企業が動き出している。ポロシャツ姿の男性が出展ブースでインタビューに答える。人口的に考えるとですね、世界に目を向けた場合、ハラール食品を食べられるかたは非常に多い。別のブースで、紺色のスーツを着て、眼鏡をかけた男性がインタビューに応じる。インバウンドを目的に(認証を)取ったんですけれども、どちらかというとやっぱり、海外の方がもちろん、需要が高いんだなということは実感しています。広い会場内の通路を、たくさんの来場者が行き交う。看板に食品の写真をあしらった、フランスのモダンなブース。赤い柱の周りに何段も棚が作られ、商品が飾られている。ほかのブースには業務用のシンクが置かれ、来場者が集まっている。世界に目を向けると、ハラール市場は巨大だ。その規模は100兆円を超えると言われる。ムスリムが暮らしている割合が少ない国の企業でも商機と捉え、市場をつかもうと積極的に動いていた。大きな巻き寿司のポスターを貼ったブース。受付カウンターには、韓国とシンガポールの卓上用の国旗が立てられている。2人の男性担当者が女性来場者に説明する。こちらは韓国の食品メーカー。テーブルに並べられた数種類の大判サイズの海苔のパッケージ。Ichiban」などと書かれている。日本食(にほんしょく)や韓国料理には欠かせない海苔を扱う。(ワーリスハラール)」と書かれたロゴマーク、地球儀をかたどったハラール認証のロゴマークが付いている。8年前にハラール認証を取得し、中東などに輸出してきた。パッケージに入った韓国製のさまざまな海苔。大判サイズのパッケージの前には、長方形の小さめのパッケージが並ぶ。パーティションにさまざまな認証マークが貼られている。棚には2段重ねで置かれた数種類のカップラーメンと袋入りのインスタント麺。中国でインスタントラーメンを作っている企業も。眼鏡をかけた白いワイシャツ姿の男性がブースの前でインタビューに答える。毎年、顧客が増えている。マレーシアに輸出している。売り先は米国や香港、東南アジアで、ハラール食品が欲しいという顧客がいる。「CONNEXION」の単語の「X」の部分に、スプーンとフォークをクロスさせ、アルファベットの「X」を模したイラスト。看板の下には特設コーナーがある。ガラスケースの棚にさまざまな商品が陳列されている。その見本市の最も目立つ場所でも、ハラールの新商品が並ぶ。ガラスケースの棚に赤、青、黄、3色のバナナチップスの袋。Tea」と書かれたカップのアイスクリーム。バナナの写真が大きく載った茶色いパッケージの前には、サンプル用のドライバナナが展示されている。透明のプラスチック容器で個包装された月餅は、漢字のロゴ「月餅美琦」と印刷されたこげ茶色の飾り箱と一緒にディスプレイされている。シンガポール産のアイスクリームやバナナチップス、さらに月餅など。ジーンズ姿の男性がスマホを手にしながら、ガラスケースの中の商品をまじまじと見ている。赤いカーペットの上で2人のスーツ姿の男性が白いシャツを着た女性と話し込む。ブースの責任者は、イスラム圏以外の商圏でも市場が広がると話す。髪を短く刈り込んだスーツ姿の男性が、ガラスケースの前でインタビューに答える。ムスリムがイスラム教ではない国に行くとハラール食品を探すことになる。旅行先ではハラールのステーキやパスタを食べてみたいと思っている。マンションが建ち並ぶ郊外。車が走る通り沿いに、緩やかにカーブした屋根に覆われたビル。十数名の男女が敷地に入っていく。大きなガラス窓の脇にトラックが止まっている。ハブ)」と書かれた大きな看板。ムスリムの少ない国でも需要が生まれていく。そこに目をつけたのが、こちらのスーパーマーケット「マイアウトレッツ」。3段の商品棚に瓶詰めやプラスチックボトルに入った調味料がずらりと並ぶ。下の段にはしょう油の大きなボトルが種類別に陳列されている。別の棚には袋入りの乾燥パスタやうどん、そば、そうめん。グローバル・ハラール・ハブを目指し、世界中から食品を集め、シンガポールを拠点に世界各地に輸出している。常温棚の列の中に、ふた付きの冷蔵ケースが並んだコーナー。ケースの上に棚が設けられ、缶詰やスパイスの瓶が整然と置かれている。別の棚にはスパゲッティやペンネなど、さまざまな種類の袋入りパスタが並ぶ。日本にも去年、お店をオープン。中国やヨーロッパなど、ムスリムの少ない国や地域に店を出してきた。ワイシャツにネクタイを締めた男性が店内でインタビューに答える。ニッチであることが、ハラール食品への需要を生む。イスラム教ではない国を選んでいる。タン社長が瓶詰めの調味料を手に取り、ラベルに印刷されたマークを指さして見せる。菓子コーナーで、男性従業員から菓子箱を受け取り、すばやく積み上げる。「SALE」の札(ふだ)のコーナーでも品出しを行い、パッケージをきれいに並べていく。ホテルや飛行機の機内食など、不特定多数の人が利用する場所には必ず需要がある。オリンピックを控える日本も、ムスリムへの対策が求められる国の1つだ。インタビューに答えるタン社長。すごい需要があるのは、旅行客が増えているからだ。重要なのは、国内の地方でもビジネスが発展することだ。経営者はこのチャンスを認識しているが、調達が課題だ。パーティションに「蒟蒻(こんにゃく)習慣」の文字と、ブドウや桃の写真がある、こんにゃくゼリーのポスターが貼られたブース。たくさんの袋入りお菓子が置かれた棚を挟んで、スタッフと来場者が話をしている。ブース前では、資料を手にした来場者の声に男性スタッフが耳を傾ける。大きな袋にたくさん詰まった、ひとくちサイズのミルクチョコレートやピーナッツチョコレート。パッケージの隅に、地球儀に似たハラール認証のロゴマークと認証番号が「C4325」とプリントされている。そのシンガポールでハラール食品を製造する企業がある。見本市にも参加したチョコレートメーカーの日幸(にっこう)製菓。棚に並んだチョコレートの前で、眼鏡をかけて、ポロシャツ姿の男性と来場者が話し込む。シンガポールでハラール市場の開拓に取り組む。その理由について可児社長は...。会場でインタビューに答える眼鏡をかけて、ポロシャツ姿の可児社長。シンガポールは1つの団体しかなかったので、(ハラール認証を)取りやすいっていうのがありました。ブース前に並んだお菓子の横で接客する白いワイシャツ姿の可児社長。半袖シャツの男性と真剣な表情で言葉を交わす。テーブルでペンを走らせる。シンガポールはハラールの認証機関を国が管轄しており、1つに絞り込んでいる。ハラールに対して需要の高いマレーシアや中東地域とも相互認証の協定を結んでいる。ハブ機能を生かし、輸出が容易だ。真っすぐに伸びる通りの両側に低層の建物が並ぶ。門の奥に、円筒形に張り出した部分がある建物。工場内で作業をする衛生服姿の従業員。茶色いプラスチック容器に入ったチョコレートをはかりで計量する。容器には10粒ほどのチョコレート。従業員がはかりから容器を下ろし、次の容器をはかりに載せる。そのチョコレート工場。シンガポールの認証を取るため、原料の調達から保管まで厳格にルールを守ってきた。ほかの国と基準を合わせる必要があり、年々、厳しさが増しているという。工場内でインタビューに答える衛生服を着て眼鏡をかけた男性。言いまして、年々、シンガポールの基準も厳しくなってきております。製造ラインに向かって座り、作業をする従業員たち。積み上げられた茶色いプラスチック容器を1つずつ、等間隔でベルトコンベアに載せ、流していく。容器が流れてきたタイミングで、機械からチョコレートが落ちてくる。それでも、シンガポールのハブ機能を生かし、多くの人に安心して食べられるチョコレートを届けたいと話す。白いワイシャツ姿の可児社長が、屋外でインタビューに答える。日本人はやっぱり、知らないですから。いった、食事に制限があるという方たちがいらっしゃるというところの感覚がやっぱり薄いので。われわれは大企業じゃないので、中小企業としてニッチの部分で人々が困っていること、食べられない物をなんとか自分たちのできる範囲で作っていくことが大事かなと思ってます。日本でもオリンピックに向けて、イスラム教徒へのおもてなしが求められています。世界に目を向けると、イスラム教徒が少ない国でも、そうした対応が進められていました。日本国内でのインバウンドへの取り組みは、海外でも生かせるのではないでしょうか。宮瀬キャスターが笑顔でお辞儀する。番組DVDのご提供(有料)について当サイトでオンデマンド配信中の番組を有料でご提供いたします。(一部、提供対象外のものがございます。映像メディア班(E-mail:PLG-TV@jetro.go.jp、Tel:03-3582-5219)までご連絡ください。著作権法で定められた例外の場合を除き、番組映像を複製することや不特定の人(外部者)に視聴させることはできません。リンクバナーについて「世界は今」のリンクバナーを用意しておりますので、ご利用ください。Chrome、Firefoxでご利用いただけます。Chrome、Firefoxをご利用ください。Xをご利用の場合は、Yosemite以降のバージョンで視聴いただけます。あわせてご利用ください。ご利用にあたって会社・学校等からご覧のお客様は、ブラウザのセキュリティ設定などによりご覧いただけない場合があります。その場合は社内のネットワーク管理者にお問い合わせください。reserved.マイリストマイリスト機能を使ってみませんか?ジェトロ・ウェブサイトのお好きなページをブックマークできる機能です。ブックマークするにはお好きなページで追加ボタンを押してください。