毎日の野菜・フルーツレシピ/ガイドのおすすめ野菜レシピ生トマト味噌でアレンジレシピ5選うまみの宝庫・トマトと味噌で、生トマト味噌を作りました。混ぜるだけで、様々な料理に活用できます。ここでは生トマト味噌の作り方と、アレンジレシピを5点紹介しています。使い勝手のいい生トマト味噌これからの季節に食べたいトマトは、うまみの宝庫。グルタミン酸やアスパラギン酸などのうまみ成分が豊富なのです。グルタミン酸が豊富な醤油・味噌をつけてトマトを食べると、相乗効果でよりうまみを感じることがあります。さまざまなレシピと相性がよいので、作り置きしておけば料理がぐっと時短に。お好みのアレンジを試してみてくださいね。豆腐やお刺身にかけてさっぱりと。そうめんのつゆにしても◎。オイルと酢を加えてサラダのドレッシングに。スープの味付けをトマト味噌にすれば、和と洋を掛け合わせた、舌なじみのあるスープになります。ケチャップやピザ用ソースの感覚で、バゲットなどに塗って焼いても◎。炒めた野菜や肉と合わせて。ケチャップに似た味わいです。細かく刻んだ野菜と合わせればパスタなどのソースにも。生トマト味噌の材料(トマト200g分)生トマト味噌トマト200g味噌50g(トマトの重量の25%)味噌は味と色が濃いめの物を選びます。理想は赤味噌ですが、色が濃い米味噌でも大丈夫です。麦味噌・合わせ味噌・白い味噌・だし入り味噌でも作れますが、味が薄く仕上がるので、できるだけ濃いものを選んでみてください。生トマト味噌1:トマトを湯むきするトマトを湯むきします。なくても問題ないですが、むいておいた方が口当たりがよくなります。■参考記事「トマトの食べ方・下ごしらえ」2:トマトと味噌を合わせるトマトを小さめのざく切りにしたらボウルに入れ、味噌を加えてしっかり混ぜ合わせます。そのまま10分ほど置いて味をなじませたらできあがりです。煮沸消毒した瓶などに入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきるようにしましょう。作り方:豆腐に生トマト味噌と千切りにした大葉をのせてできあがりです。した豆腐にトマトの酸味と味噌の塩辛さがマッチしています。大さじ1/2作り方:材料をよく混ぜ合わせたら、お好みの野菜サラダにかけて召し上がれ!トマトの酸味があるので酢は少なめに。味噌のおかげでもったりしているので、加える油量も少なめでOK。和風でさっぱりとした後味なのに、ボリューミーなドレッシングになっています。2切れ作り方:バゲットとお揚げにピザ用チーズと生トマト味噌を乗せ、トースターでこんがり焼きます。トマト味噌がサラサラしているので、チーズをのせてから、生トマト味噌の固形っぽい部分を乗せるようにしてください。作り方:カップに生トマト味噌と青ネギを入れ、沸騰したお湯を注いでよく混ぜたらできあがりです。トマトの酸味が苦手な場合は、小鍋に材料を入れ、沸騰させると酸味が和らぎます。作り方:1.野菜を食べやすい大きさに切ります。2.オリーブオイルで野菜を炒めたら、生トマト味噌を加え、蓋をして炒め煮にします。火が通ったら味見して、塩・こしょう・砂糖で味をととのえてできあがりです。ラタトゥイユ風できあがり酸味の強いトマトで作った生トマト味噌だとに甘みが足りなく感じるかもしれません。必要に応じて砂糖を加えてみてください。野菜をたくさん使うと、甘みが引き出されるので砂糖を足す必要はありません!ガイドのワンポイントアドバイス煮詰めれば凝縮され、味が濃くなり、保存期間も1週間ほどになります。ミキサーにかけてサラサラにしすれば口当たりがよくなります。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。