水曜日のネコ東京ブラック僕ビール、君ビール。買える店SNSクラフトビール情報発信中メールマガジン会員限定商品や最新のニュースをいち早くおとどけしますお問い合わせサイトやイベント、商品購入についてお気軽にお問い合わせください。みなさま、もうお飲みになりましたか?「飲んだよ!」という方にも「まだだよ!」という方にも、もっとこのビールの魅力をお伝えしたい!!!と思い、この記事を書かせていただきました。味や香りもさることながら、私たちが造るビールには、1缶、1缶に物語があるのです。STOUT」の物語をちょっぴり紹介したいと思います。秋なのに桜餅のビールを出した理由...それは、「SORRY」シリーズが輸出専用ブランドだからなのです。遡ること3年前、クラフトビールの本場アメリカへ挑戦するため、和の素材を使った個性的なビールとして開発された「SORRY」シリーズ。IPA」をリリースしました。STOUT」なのです。クラフトビールの本場アメリカで昨年くらいから流行している「デザートスタウト」というビアスタイルに和の素材を掛け合わせて、今までにない奇抜な”ジャパニーズデザートスタウト”として紹介できないかと考えたのが話の最初です。どれも和素材ではあるけれど、「日本のもの」として外国の方に伝わりづらいという課題がありました。そんななか出てきた案が「桜餅」だったのです。日本の季節を意識した商品というわけではなく、海外に向けて日本のものであると伝えるための「桜餅」なのです。STOUT」という製品名に決まりました。「桜餅」の味わいができるまで本場アメリカのデザートスタウトは、しっかり甘い、「洋菓子」のような濃い味わいが一般的です。ココナッツミルクや、重厚なチョコブラウニー、マシュマロをクラッカーで挟んだ「スモア」など。甘いお菓子をモチーフにしたビールが多いのです。和菓子である「桜餅」の特徴は、すっきりとした上品な甘さ。III」という酵母を使用しました。ヤッホーブルーイングでは初めて導入された酵母です。甘味がさっぱりしている乳糖を加えることで、和菓子ならではの上品な甘さを表現することができました。桜餅の香りを表現するために塩漬けした「桜の葉」を使用し、同じ香り成分が含まれている「シナモン」を加えることで、桜餅の香りを最大限に表現することができました。口当たりのとろみを表現するため、オーツ麦と白玉粉を使用。香りは桜餅のように上品かつ華やかで、味わいは餡子のようにこっくり甘い。甘すぎず、黒ビールの香ばしい苦みがふわりと残るため、ゆっくりちびちび飲み続けるのにぴったりです。STOUTでこっくり甘い夜を過ごすのははいかがでしょうか。STOUTはデザートスタウトというビアスタイルなので、単体で楽しむのがセオリー。STOUTにはカステラがおすすめなのです。甘いビールに甘いお菓子って、くどいんじゃないの?と思うことなかれ。カステラの素朴な味わいが、桜餅の華やかな香りを引き立てます。詳細はこちらこの記事を書いた人ハノちゃんよなよなの里新人スタッフ。温泉が大好きで、サウナの水風呂練習中。未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒は20歳になってから。