虎ノ門に「港屋」という立ち食い蕎麦屋がある。ここの人気メニュー「冷たい肉そば」は変わり種で、注文をすると丼ぶりに大量の蕎麦と豚肉、ネギ、きざみ海苔、胡麻が溢れんばかりに盛られて出てくる。蕎麦は黒くてゴワゴワっと荒々しいコシの強さがある。レシピこのところスープカレーにハマっている。言っても本場の北海道で食べたことはなく、都内の有名店をいくつかまわった程度の俄かファンだが。食べ歩いて気づいたのはスープカレーってものすごく手間と時間がかかっているなーという事。去年のある日、仕事からの帰り道。「煮干しラーメンが食べたい。思い立ち、作ってみた即興煮干しラーメン。まずくはなかったのだけど、しょせんは時間がない中で適当に作ったスープ。職場の近くにオーガニック系のオシャレなカレー屋がある。何やら有機野菜だけで作るカレーライスを出すらしい。その店の存在は何年か前から知っていたが入ったことはなかった。自作ラーメン雲呑(ワンタン)が好きだ。ラーメン屋のメニューに雲呑麺を見つけるとついつい注文してしまう。最近食べて美味しかったのは目黒の支那そば「かづ屋」のワンタンメン。中にたくさん具が詰まっていて皮もプルプルでしっかりとした食感があって良かった。自作ラーメン明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。正月休み空けからのもて余し気味の三連休初日。TVを見てたら錦糸町のとある魚介系ラーメン屋の紹介をしていた。最近とても人気があるらしく店の前には長い行列。自作ラーメン「二郎」と呼ばれる豪快なラーメン屋をご存知だろうか。「ニンニクマシマシ」という言葉でピンと来る方もいるかもしれない。聞くとあっさりしたしょうゆ味の出汁に大根などの具材が浸かっている画を思い浮かべる人が多いと思う。我が家では愛知出身の父親が「おでん食べたい」となれば母親が作るのは決まって赤味噌味仕立てだった。レシピ早いもので気が付けばもう5月。キャンプやらなんやらと外遊びにはいい季節だ。自分も友人宅のBBQに誘われたのでソーセージを作って持っていくことにした。肉汁がジュンジュワーと溢れる粗びきでワイルドなやつを作ろう。レシピナムル、キムチ、クッパ、ビビンバ、スープにサラダに白飯。焼肉屋はサイドメニューが楽しい。自分は冷麺とテールスープが好きなのであれば必ず注文する。最近だと近所の焼肉屋で食べた冷麺がうまかった。自作ラーメン前回牡蠣ラーメンで貝出汁に開眼してしまったのでまたラーメンを作った。スープに貝を使うと乾物には出せない濃厚な風味とうま味が出せる。手軽でうまいラーメンを作るにはもってこいの素材だ。自作ラーメンアヒージョをラーメンに入れてアレンジしてみる。牡蠣がたくさん入ったラーメンだ。アヒージョをラーメン?と思われるかもしれないが、カップヌードルでもアヒージョ味が出てたようだから味の方はきっと問題ない。自作ラーメン※この記事には最新版のレシピがあります。うちは共働きだが、平日は帰宅が早いので妻が晩御飯を作ってくれる。妻が忙しいときは夕方頃に「今日は外で食べてきてください」というLINEが届く。牛すじを煮込むとなれば自分の実家では味噌味と決まっていた。いわゆるどて煮というやつだ。父親が愛知出身だったからだが母親は牛すじを買ってくると赤味噌で煮込んでいた。自分もこれを引き継いで普段は味噌味で作る。スキレット年末に購入したニトスキ。ピザとアヒージョを作って以来その小ささゆえイマイチ使いどころを見いだせずその後使う機会がなかった。このまま冬が過ぎたら存在自体も忘れそうなのでもっと積極的に使わねば。いうことでグラタンでも作ろうかと。いうラーメンマニアの間で有名な言葉がある。前に某グルメ投稿サイトであるカキコミを見た。「ラーメンを食べたいって気...【レシピ】希須林っぽい担々麺を作った話2016-02-08【レシピ】豚バラ肉と白菜のあんかけチャーハンレシピ中華鍋を強火であおってパラッと仕上げられた中華料理屋のチャーハンはうまい。麺好きの自分は中華屋さんに入れば90%位の確率でラーメンを選ぶのでチャーハン単品ではほとんど注文しない。一度は食っとかないと、と前から気になっていた某高級うどん店@六本木店に行った。店内に入るとインカム&黒服をキメたスタッフーのオニーサンが来店客を華麗に席に誘導している。