072011GOPANの小麦グルメ食パン(強力粉で作る普通の食パン)のアレンジです。自家製の米粉ミルククリーム折り込みシートを白神こだま酵母の生地にマーブル状に折り込んでいるので、パンはふんわりしっとり甘くて優しい味です。生クリーム...50ml水...103ml強力粉...260gきび糖...30g塩...2gスキムミルク...5g無塩マーガリン...20gインスタントコーヒー...5gコーヒーを溶かす湯...15ml白神こだま酵母ドライ...4g酵母を溶かす水...12g米粉のミルククリーム折り込みシート...130gパンの断面は一見マーブルなのかどうかよくわからないですが、よく見ると濃淡の層になっています。GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンの切り口<作り方>インスタントコーヒーを湯で良く溶かします。インスタントコーヒーをお湯で溶きますGOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます小麦パンケースに液体を先に入れて、白神こだま酵母と溶かす水、米粉のミルククリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。設定後ストップウォッチと同時にスタートスタートしたら酵母を溶かす準備をします。小ボウルに水を入れ、レンジに10秒間かけ、40度に温めます。白神こだま酵母を振り入れて3分ふやかしたら、軽くかき混ぜ、投入のチャイムまでそのままにしておきます。スタートから13分後に投入のチャイム(ブザー)が鳴ります。このタイミングで酵母液を投入します。白神こだま酵母を溶かしますスタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。羽と生地を取り出しますパン生地を長方形にのばし、右側にそこに米粉のミルククリーム折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。長方形に伸ばしてミルククリームシートを乗せますミルククリームシートを乗せた生地を三つ折りにします生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。三つ折りしたら5分間休ませますさらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。のばした生地をころころ転がして巻きます包丁で二等分します。巻いて閉じたら包丁で2つに切りますぱっかーん生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。そのあとは焼き上がるまで待ちます。生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れますコーヒーのほろ苦さとミルククリームの甘さが相まって、カフェオレのような味です。GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンをスライス縦にすぃーっと裂けるのがきもちいです。GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パン日々ちょこっと少量ずつ焼いている趣味の手作りパンのレシピや、デバイスのレビュー、食べ歩きの写真を、覚え書きとしてしたためています。