定期的に査察・検証を行った結果、適格工場として認定を受けているHACCP工場です。訳されている食品の安全性を高めるための新しい考え方の食品衛生管理システムです。至までのすべての段階で発生する可能性のある危害を検討し、その発生を防止または減少させる重要管理点を設定して管理する方式です。この方式は1993年にFAO/WHOのCODEX(食品規格)委員会からHACCPガイドラインとして発表され、各国にその採用を推奨しています。