ほんまかいあと思い、つくってみたら、本当に、おいしかった。このおひたしは、しょうゆなんてかけなくても食べられるんです。それ以来、ほうれん草が安いときなんかに大量に買って、この方法でおひたし作って、冷蔵と冷凍して保存してました。冷蔵でも、一週間はおいておけました。それ以来、丸元さんの料理本を愛読しております。料理本以外にも、わかりやすい栄養学のような本も多数、書いてらっしやります。生化学というものをやっていた私は、まぁ、素人さんにもわかるように、かつ、正確に書いてあるなぁと感心したものです。丸元さんの料理本で、必須のものが、五層ステンレス鍋(ビタクラフト鍋)になります。本当に、おいしくできるんやろうかと半信半疑であり、かつ、鍋がむちゃくちゃ高いので、かなりのためらいがあったのですが、まず、少し、小さめのビタクラフト鍋を購入しました。(半値の特売のときでも、小さい鍋、一つで1万円近くしました)これが、もう、使えること使えること。これで料理を作ると、おいしいことおいしいこと。一気にビタクラフト鍋のファンになってしまいましたが、何分、めちゃくちゃ高い。ボーナス出た直後に、たまたま安売りしているという機会に、フライパンサイズのやつと、大きめのずんどう鍋のサイズのやつを買い足して、現在にいたってます。ビタクラフト鍋と出会わせてくれたというだけでも、私の人生に大きな影響を与えた人物です。私の作る料理の半分は、丸元さんの影響を受けています。「栄養学的に正しい食事は、おいしい。十分な満足感があるので、食べ過ぎることはない。