平安時代の終わりから江戸時代にかけて行われた製塩方法です当時土木技術が未発達のため、塩田は海岸より高いところにしか作れませんでした。塩田の表面に粘土を敷きつめ、その上に砂を撒きます。海岸で桶に海水を汲んで、塩田まで運び散布してやりますが、蒸発を促進させるために砂を攪拌してやります散布・攪拌を繰り返し、風と太陽の力で砂を乾燥させるのです。塩分が付着した砂を沼井に集め、海水をかけて砂の表面の塩分を洗い落してやると、濃い海水を得ることが出来ます。