7882015-06-24クルジェットは、一年中、八百屋に並ぶようになったが、なるべく小さいもの、表面につやがあるものを選びたい。和風ならテンプラとか、さっとゆでてからゴマ和えにするとうまいが、今回は鶏肉やカシューナッツと炒め合わせる中華風。鶏のもも肉は骨からはずし、皮ごと小さく切り分けてボウルに入れ、塩、コショウ、酒を振りかけて混ぜ合わせ、30分ほどおいておく。皮が苦手な人はささ身を使うと簡単だ。カシューナッツをフライパンにとり、それがかぶるくらいの油を入れて、弱火で軽く色が付くまで揚げたら、クッキングペーパーに広げて、油気を切っておく。ピーマン、水煮缶詰の竹の子は小さく切り分ける。クルジェットは皮付きのまま二つに切り分け小さく乱切りにする。長ネギとショウガはせん切り。大きなフライパンか中華鍋に油をとり、強火で、まずピーマン、竹の子、クルジェットを炒めはじめる。次に長ネギとショウガを入れる。クルジェットに歯ごたえが残る程度に炒めたら、いったんとり出す。フライパンは洗わず、鶏肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、野菜を戻し、合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせ、最後に揚げておいたカシューナッツを加えればでき上がり。OnTweetRecommandé:おすすめ記事エンドウ豆のスープ即席バターライス素敵なアンディーブの前菜クルジェットの詰めもの夏バテには、手間をかけても食欲をそそってくれるサラダ...。旬のキノコ、ジロルは、リゾットがおいしい。定期購読をしませんか?オヴニーは、毎月2回発行しています。定期購読はいかがですか。お近くにオヴニー配布場所がない方にも便利です。お申し込みいただいた方にはもれなく、オヴニーのオリジナルバックを差し上げます。password?パスワードをお忘れの場合、OVNINAVI.COMに登録したE-mailアドレスにパスワードをお送りします。登録E-mailアドレスを入力してください。