しらたきのダイエットレシピ。笠原将弘さんのうま味炒め。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>しらたきのダイエットレシピ。笠原将弘さんのうま味炒め。2019年6月30日ダイエットにおすすめのしらたきのレシピをご紹介します。和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「エビと白滝のうま味炒め」です。このお料理は、もともとはご飯に合わせるおかずとしてテレビで話題になりましたが、和風パスタだと思っていただくと良いダイエットになりますよ。ちなみにダイエットをする場合は、糖質の多いご飯は食べないか、量を少なくします。しらたきをパスタに見立てたダイエットメニューが、最近とても人気があります。(私もしらたきパスタダイエットを実践しています。)しらたきは、抵糖質で低カロリーな食品です。しらたきに含まれる糖質はほぼ0。カロリーは100gあたりわずか6kcl。ダイエットにはこの上なしと言えるほど、しらたきは理想的な食材です。これからご紹介するお料理は、そんなしらたきをたっぷり使っている上に、数種類の野菜とエビを使うので、栄養バランスもとても良いです。塩気が控えめで優しい味付なので、ご飯を添えずに単品でも美味しくいただけますよ。調理時間は15分です。「エビと白滝のうま味炒め」のレシピです。レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。大さじ1/2※野菜はキノコやネギなど他のもので代用可。【しらたきの下処理】しらたきはさっと下茹でし、ザルに上げて水気を切り、食べやすい大きさに切る。【エビの下処理】エビは殻をむいて背の方に切り込みを入れ、背わたを取る。Aをよく揉み込み、さっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ゴボウはささがきにし、さっと水にさらして水気を拭き取る。ニンジンは千切りにし、インゲンは5センチの長さに切る。フライパンにサラダ油を熱し、ゴボウ・ニンジン・インゲンを炒める。野菜がしんなりしたらエビを炒める。エビの色が変わったらしらたきを加え、水分を飛ばすようにさっと炒める。Bで味付けし、塩昆布を炒め合わせる。4を皿に盛り、好みで一味唐辛子を振ったらできあがり。写真をもとに、レシピを説明します。最初にしらたき(1パック)の下処理をします。小鍋に湯を沸かします。しらたきを入れ(上の写真)、再沸騰したらザルに上げます。ちなみにここで、さらに3分ほど茹でると、しらたきがプリプリの食感になるそうです。しらたきをザルに上げて水気を切ったら、食べやすい大きさに切ります。【調理のポイント】しらたきはあらかじめ下茹ですると、臭みを取ることが出来ます。次にエビ(4尾)の下処理をします。エビは殻をすべてむき、包丁で背に切り込みを入れ、背わたを取ります。A(片栗粉大さじ1/2・酒大さじ1)をよく揉み込み(上の写真)、さっと水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。片栗粉と水をエビに揉み込むと、エビの汚れがきれいに取れます。片栗粉は粒子が細かいので、汚れをしっかり吸着してくれます。ちなみに片栗粉の代わりに小麦粉を使うことも出来ますが、片栗粉の方が粒子が細かいので効果的です。最後に材料を切って炒めます。ゴボウ(30g)はささがきにし、さっと水にさらして水気を拭き取ります。ニンジン(25g)は千切りにし、インゲン(4本)は5センチの長さに切り、塩昆布は粗めに刻みます。次にフライパンにサラダ油を熱し、ゴボウ・ニンジン・インゲンを炒めます。野菜がしんなりしたら、エビを炒めます。エビの色が変わったらしらたきを加え、水分を飛ばすようにさっと炒めます。(上の写真)仕上げにB(酒大さじ1・みりん大さじ1/2・醤油大さじ1/2)で味付けし、塩昆布(5g)を炒め合わせます。【調理のポイント】しらたきは炒めて水分を飛ばすと、味の染み込みが良くなります。しらたきのお料理は、しらたきにいかにしっかり味を付けるかが食べ応えを出す大事なポイントになります。ちなみにしらたきパスタ(パスタに見立てたしらたき)は、ごく普通のパスタとくらべてツルンとしているので、具材やパスタソースが絡みにくいのが欠点です。その欠点を補うには、今回ご紹介したお料理のように、しらたき自体に味をしっかり染み込ませるか、もしくはソースのとろみをしっかりめにつけるといいですよ。とろみをつける手っ取り早い方法は、片栗粉を使うというのがあります。(他にもいろいろ良い方法はありますが)片栗粉を使ったしらたきのレシピは、こちらを参考にしてください。片栗粉は糖質をそれなりに含んでいますが、片栗粉を少量使うだけでしらたきが美味しくいただけるのであればOKと考えることも出来ます。最後に皿に盛り、好みで一味唐辛子を振ったらできあがり。野菜のシャキシャキ感がアクセントになった、優しい味わいのしらたき料理が出来ます。飽きの来ない上品な味付けですよ。この炒め物は冷めても柔らかく、しばらく置くと味が染みてより美味しくなるので、お弁当のおかずや常備菜としてもおすすめです。糖質制限ダイエットの人気レシピ(225品)食材エビの人気レシピ(34品)人参の人気レシピ(25品)しらたきの人気レシピ(20品)いんげんの人気レシピ(16品)スポンサーリンク関連記事しらたきの下処理の方法。下茹で・砂糖で揉むなど4パターンまとめ。しらたきの下処理の方法4パターンをご紹介します。しらたきは料理に使う前にあらかじめ下処理をすると、独特の臭みを取ることができ、味が染みやすく...しらたきの味しみを良くする方法。しらたきに味を染み込ませる簡単な方法を4パターンご紹介します。しらたきと言えば、温かい煮物にするのがとても美味しいものですが、長時間コトコト...しらたきのダイエットレシピ。北斗晶さんの塩昆布和え。ダイエットにお薦めのしらたき(糸こんにゃく)のレシピをご紹介します。タレントの北斗晶さんが考案した「しらたきの塩昆布和え」です。このお料理は...しらたきサラダのレシピ。ダイエットにお薦めなコールスロー。糖質制限ダイエットにぴったりの、しらたき(糸こんにゃく)のサラダのレシピをご紹介します。こんにゃく専門店「丹野こんにゃく店」の丹野益夫さんが...しらたきの変わりレシピ。冷凍しらたきで作るビーフン。一風変わったしらたきのレシピをご紹介します。冷凍しらたきで作る「しらたきビーフン」です。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方と、下ごしらえ・下処理の方法を、動画でご紹...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。春菊のジェノベーゼソースのレシピ!春菊パスタも作れるお手軽ペースト。春菊を使ったジェノベーゼ風ソースのレシピをご紹介します。生の春菊と一緒...春菊の味噌汁レシピ。納豆を加えて美味しさアップ!人気の組み合わせ。春菊を使った味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。春菊に納豆と豆腐を合...春菊サラダのレシピ。生の春菊と納豆が美味い!ごま油和えの簡単作り方。春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。生の春菊と納豆で作る、簡単サ...トルコ語のアルファベットの入力ツール。トルコ文字の簡単キーボード。トルコ語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。使い方は...スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのり...ピックアップ記事しらたきの下処理の方法。下茹で・砂糖で揉むなど4パターンまとめ。Reserved.プライバシーポリ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