黒木ユタカのブログです。Monday合鴨のローストメリークリスマス!!!24日は毎年恒例、仲良しファミリー達とのパーティでした。今年我が家は合鴨の丸ごとローストにチャレンジしました。買ってきた鴨のおなかにはレバー、砂肝、ハツ、せせりも入っています。下味をつけるオイルの中でマッサージするかのようにもみました。鴨さんありがとう!も込めて。電話で父(シェフ)の指南を受けつつ焼き上がり。いや〜、無事に焼き上がりました。おなかにはネギを詰めています。肉汁はグレービーソースに。入っていた内臓でパテをつくりました。いやマジ最高でした〜〜〜!!すべて超おいしかったわ〜〜!ワイン飲みすぎたわ〜。鴨はとにかく柔らかくてジューシーで、濃厚で、香ばしくて、、ごちそうさまでした。