良質のたんぱく質がたっぷりの郷土菓子!とじこ豆(とちこ豆)「とじこ豆」は、甘い小麦粉のベースに大豆等をとじ込めたことから「とじこ豆」と言う。保存のきく伝統的なお菓子で、地域の行事には必ず作られていた。昔は炒った大豆をとじ込めていましたが、現在はピーナッツ等が歯ざわり良いと好評。小麦粉のベースに柚子や生姜を入れたり、白砂糖を黒砂糖に変えるなど色々と変化が楽しめる。油少々1.生ピーナッツの場合はフライパンで煎っておく。2.小麦粉、砂糖、ピーナッツ、塩をボールに入れぬるま湯で溶く。3.フライパンに油を少々入れ、「2」を焦げないように練り上げていく。小麦粉が透き通ったら火を止める。4.適当な大きさ(直径4cm位になるよう)に分けて巻きすに巻いて冷ます。5.冷めて形が整ったら1cm位の幅で切り、皿に盛る。