ファスティングシェアする1日3食をやめなさい!老化と万病を引き起こす「食べ過ぎ」さらにカロリーオーバーで栄養不足=「隠れ栄養失調」が追い打ちをかける!一日三食は「食べ過ぎ」です!いま、日本には食べ物があふれかえっています。「おなかが空いたな」と思ったら、いつでもどもでも“何か”を食べることができる。テレビをつければ、グルメ番組ばかりが放映されていて「おいしいもの」の特集が組まれている。「食べること」が、「生きるため」はもちろん「楽しみ」にもなっているのが現状です。それを、全否定するつもりはありません。その食事が「不健康のもと」になっているかもしれない・・そう聞いたら驚くでしょうか。(以下「ガン」と表記)ざっと挙げても、これだけあります。「一日三食をやめる」ことで、健康で長生きできるということです。なにも難しいことはありません。面倒くさいこともありません。食べる量を減らすだけ。食べものに気を配るだけ。それだけでいいのです。糖質にも「とっていい糖質」と「とってはいけない糖質」があることを知っておく必要があります。肉でも野菜でも穀類でも、食べ物にはたいてい糖質が含まれています。食べ物に含まれている、ほかの栄養素と一緒に糖をとる分には問題ありません。した自然な形の糖であれば、体への吸収がゆるやかになるからです。じつはこれが、「とっていい糖質」私は、これを「間接糖」と呼んでいます。「不自然な形の糖」とは、食べ物を精製して生まれた、ただの糖のカタマリになっているもの。私はこれを「直接糖」と呼んでいます。これらの直接糖をとることは、はっきり言って体には有害でしかありません。糖こそが、「とってはいけない糖質」なのです。砂糖や精製された白い米や白い小麦といった「白い炭水化物」は、いずれも直接糖。いってしまえば食物から不自然に糖分だけを取り出した直接糖です。糖をとると、糖尿病を招くだけでなく、さまざまなホルモンの働きまでおかしくしてしまう。アレルギー、ガンなどの病気も、やはり直接糖が原因です。裏を返せば、糖の過剰摂取をやめることで、ほとんどすべての病気を呼ぼうできるといっても過言ではありません。砂糖は、「この世でもっとも古い歴史のある覚せい剤」です。「甘いものを食べると幸せになる」といいますが、これは脳がラリっているようなもの。本当に満たされて幸せになっているのではなく、幸せに感じるよう、バカにさせられているだけなのです。白い炭水化物も同様です。白いご飯、ラーメン、パスタ・・・・大好きという人は多いでしょうが、やはり糖質で得られる多幸感を求めて、脳が食べたがっているのです。長寿遺伝子は「食べないこと」で刺激される少食になるとより長生きするという実験結果です。二つのアカゲザルのグループのうち、片方には70%にカロリー制限したエサを与え、もう一方にはカロリー制限していないエサを与えました。これを20年間続けたところ、カロリー制限したほうのアカゲザルの生存率が1.6倍に伸びたというのです。死因にもちゅうもくです。カロリー制限されたアカゲザルは、加齢による病死は3分の1、ガンや心臓病の発病率は半分未満に減り、糖尿病の発病率はゼロだったといいます。関係があると考えられています。小食だと、この遺伝子が刺激され、結果、長寿になるようなのです。2週間「朝食を抜いてみる」そもそも一日三食は人間の歴史のなかでも、かなり新しい習慣です。日本で「一日三食」が広まったのは江戸時代中期。400年足らずのころです。いずれにせよ朝食なしの生活を2週間続けてみてください。して、いわば「形」から自然の摂理に合わせることで、遅かれ早かれ必ず体も本来の姿に戻っていくはずなのです。誰にでもわかるように噛み砕いてまとめたつもりですので、とくにまだ職に対して意識の薄い女性の方々や、お母さんたちにもぜひ手にとっていただければと思っています。「食について意識すること」が、「子どもの健康に直結する」からです。私たちにできること農薬を使わない「奇跡のリンゴ」、体も地球も救う「1日1食断食」。