そば・うどん・ラーメン269件そば・うどん・ラーメンに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。(和食、そば・うどん・ラーメン)等です。掲載グルメ記事まだまだ暑いし今日は蕎麦がイイ!都内で絶対に知っておきたい蕎麦特集9選!2階建ての古民家を古材でリフォームした趣のある店構え。2016年までは懐石料理店だったが、店主が蕎麦打ち名人の永山寛康氏に師事し、蕎麦屋として心機一転。古木や流麗な欄間などを使い、完全リノベーションした一軒家。このどこか懐かしさを感じさせる空間で頂けるのは、江戸前の粋な蕎麦。蕎麦はそば切りだけでも「せいろ」や「変わりそば」など常時4種類揃える。利用シーンの幅が広がる店内の雰囲気も魅力。「ひとりランチでよく行くのは『しろう』。古木や流麗な欄間などを使い、完全リノベーションした一軒家。このどこか懐かしさを感じさせる空間で頂けるのは、丁寧な仕事が施された和食。ランチは銀だら西京焼き定食や鯖の味噌煮定食も人気だが、岩手産いわい鶏を使用した親子丼をぜひ。太陽のように美しい卵の黄色がゲストの目を楽しませてくれるのだ。炊き上げたごはんに淡路島産の甘い玉ねぎ、やわらかな身質の銘柄鶏の相性も抜群の一杯。出来立てホヤホヤ22店総まとめ夜食も飲みにも対応でき、さらに内装もスタイリッシュという、かつて中目黒にはなかったタイプの蕎麦店が誕生。東京でもそう数の多くない出雲蕎麦に特化した店である。殻のついた蕎麦の実をそのまま製粉した香り高い蕎麦に出雲の純米酒を合わせれば、ひとときの旅気分すら味わえる。通い詰めるほど美味い中目黒の新店5選...中目黒が大好きな有名人・業界人が選ぶ、本当に美味い麺5選うどんではよく見かけるが蕎麦としては珍しい「釜玉蕎麦」があるため、「たまごと蕎麦好きにはたまりません!」と広告キャンペーン、写真集、CDジャケット、など幅広い分野でアートディレクションを行なう秋山さん。夜食も飲みにも対応でき、さらに内装もスタイリッシュという、かつて中目黒にはなかったタイプの蕎麦店がこの春誕生した。東京でもそう数の多くない出雲蕎麦に特化した店である。錦織』は、島根県を訪れたオーナーが出雲蕎麦の美味しさと島根の美しさに感銘し、その地方色を東京にもっと伝えたいという想いから作った店。ここで提供される蕎麦は、どこまで現地の味に近しいかがポイントに。飲める出雲蕎麦のお店が超絶好み!中目黒にうまい蕎麦の店があると聞き、やってきました。目黒川沿いを青葉台方面へ5分ほど。中目黒といえばEXILE。EXILEといえばHIROさん。いうことで、こちらはHIROさんが出雲蕎麦の味に惚れ込み、出店を決めたというお店です。いえば事務所との距離も目と鼻の先ですね。目黒川沿いの2階にあり、店内からは目黒川だって見られます。誘うのは口説きたい相手だけ!恵比寿男子が狙ってる女子としか行かない店11軒!穏やかな照明と温かな木の温もりを感じる空間で、真っ白に輝く更科蕎麦が味わえる。名物のトリュフ蕎麦(要予約)は、馥郁たる香りを放つ記憶に残る名品だ。カウンター席のほか、掘り炬燵の個室も寛げるのでおすすめ。開業した一軒の蕎麦屋が、創意で生んだ更科蕎麦。艶めく白さと淡麗な香味、喉越しの良さが個性で、季節素材の色や香りを打ち込んだ変わり蕎麦もまた魅力的。本家筋の流れを汲むこの店が供する驚愕の逸品がトリュフそば。トリュフをこれでもかと打ち込み、薬味(!?)にもたっぷりのスライス。ひと口、啜れば豊潤な香りが鼻を駆け抜ける。考案した中島潤氏曰く、「翁を育ててくださった、おふたりの美食家の助言で」誕生とのこと。赤坂の夜は更けて:あなたを利用してるだけ?寂しい夜に電話するのは、本命の男と限らない午前中の仕事をバタバタ片付け、先に着いたハナが店の中で待っていると、いつものようにハイヒールをコツコツ鳴らしながら葵が賑やかにやってきた。葵は頭から爪の先まで、いつもばっちり決まっている。ロングヘアは毛先まできっちり巻かれ、リップはいつもイヴ・サンローランの15番のピンク。いるだけで華やかなオーラを放つ女だ。対照的に、ハナは短く切りそろえられたボブヘアに、化粧気のない顔。“一年の災厄を断ち切る”年越しそば4選ご覧くださいこの堂々たる海苔を。海苔が温かい蕎麦の上に、大きな花を咲かせています。“花びらが撒き散らされた”風景に似ていることから「花巻そば」と名づけられたそうです。名前からは想像のつかないこの地味さ。何が運ばれてきたんだと自分の目を疑いましたが、この海苔、溶けたら美味しいんです。ワサビをつゆに入れて、海苔が絡んだ蕎麦をズルっといったときの風味がもう最高。このメニューを考案した江戸時代の誰だかを褒め称えたくなります。掲載グルメ記事ちょっと贅沢ランチを!サクサクの絶品天ぷらが楽しめる都内の人気店5選JR恵比寿駅から徒歩2分。こちらでは、山形の蕎麦粉を使った田舎蕎麦が味わえる。板蕎麦といわれる板の箱に入って提供されるのが特徴だ。ランチタイムの人気メニュー、「天ぷらそば切り」。衣の天ぷらは、海老やカボチャ、蕪など野菜もたっぷりで食べ応えもある。ランチタイムでは炊き込みご飯がセットになるのも嬉しい。昼のラストオーダーは15:00...こんなに暑い日はやっぱりカレーが食べたい!恵比寿飲みの〆カレー6選JR恵比寿駅から徒歩2分。こちらでは、山形の蕎麦粉を使った田舎蕎麦が味わえる。板蕎麦といわれる板の箱に入って提供されるのが特徴だ。香り家』での僕の突然の告白に、裕太は蕎麦をすする手を止めて、驚いた表情を見せた。誰にも言わなかったが、転職や企業を考え始めたのは最近ではない。僕はIT業界に憧れて、いまの会社に入った。仕事は楽しいし、それなりの評価を受けていると思う。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する名店だ。店名の通り、名物は「餃子」。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりだ。一度食べたら虜になるこの「餃子」の魅力は、モチモチの自家製皮と、香ばしい焼き目、そして旨みたっぷりジューシーな餡だ。創業60年の老舗『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する餃子の名店だ。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりの「餃子」の美味しだけでなく、その他のメニューもぬかりなく旨い『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する名店だ。店名の通り、名物は「餃子」。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりだ。一度食べたら虜になるこの「餃子」の魅力は、モチモチの自家製皮と、香ばしい焼き目、そして旨みたっぷりジューシーな餡だ。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する名店だ。店名の通り、名物は「餃子」。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりだ。一度食べたら虜になるこの「餃子」の魅力は、モチモチの自家製皮と、香ばしい焼き目、そして旨みたっぷりジューシーな餡だ。創業60年の老舗『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する餃子の名店だ。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりの「餃子」の美味しだけでなく、その他のメニューもぬかりなく旨い『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する名店だ。店名の通り、名物は「餃子」。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりだ。一度食べたら虜になるこの「餃子」の魅力は、モチモチの自家製皮と、香ばしい焼き目、そして旨みたっぷりジューシーな餡だ。仕事終わりは、餃子とビールの“お疲れ様セット”がやはり定番。高垣さんが撮影後にモデル同士やスタッフとよく訪ねるのは、飯田橋の『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て継承する名店だ。「ココの餃子は、周りがパリパリで皮はもちもち、そして中がジューシー。駒沢公園通りから路地を西へ少し入ると、真っ白い長暖簾が清々しい、和食店が現れる。カウンターでわずか10席という小体さだが、どこか懐かしく、温もりがあって、一度座ってしまうと抜け出せなくなる魔力がある。みのり』は福島・川俣シャモの専門店。〝美しすぎるラーメン〞。称される1杯が梅ヶ丘にある。行列が絶えない店として、つつじヶ丘に本店を構える『柴崎亭』が昨春、世田谷に2号店をオープン。早くもローカルの胃袋をつかんでいる。箸を入れるのを躊躇するほど完成されたビジュアルは、「味はもちろん、それ以上に見た目もこだわる」というオーナーのこだわりゆえ。湯の中で踊る麺を箸で絡ませ、平ざるへと上げていき、整えるまでの流れはもはや芸術。『柴崎亭』とは、2011年に調布市柴崎に開業(現在、一号店はつつじヶ丘に移転)して以来、多くのファンを獲得し続けるラーメンの名店である。梅ヶ丘店』がオープンした。同店のラーメンを求めてオープン前から並ぶ人もいるほど、人を魅了し続ける『柴崎亭』。その魅力を余すところなくお伝えしよう。...もっと見る世田谷は意外にB級グルメも美味いんです!ラーメン&カレーの人気店8選!『柴崎亭』とは、2011年に調布市柴崎に開業(現在、一号店はつつじヶ丘に移転)して以来、多くのファンを獲得し続けるラーメンの名店である。梅ヶ丘店』がオープンした。同店のラーメンを求めてオープン前から並ぶ人もいるほど、人を魅了し続ける『柴崎亭』。その魅力を余すところなくお伝えしよう。...澄みきったスープに麺がおよぐ!究極にシンプルで美しい中華そばの新店だ!行列ができるほどの人気店でありながらも、通ってくれるファンのために常に新しいラーメンの味を探究しつづける『柴崎亭』。これからもラーメン界に、次々と新たな感動を届けてくれる名店であり続けるだろう。艶やかなオレンジの香りがたまらない!この冬ふたりの時間を濃密にするウイスキー、教えます。華やかな香りを特徴としながらも、追加熟成により大人好みの奥深さも兼ね備える「グレンモーレンジィ」は、二軒目でゆっくり楽しみたいお酒でもある。そんな時にぴったりなのが、広尾のバーラウンジ『こうもと』だ。閑静な住宅街にひっそり佇む一軒家の外観は、まさに隠れ家といった趣。蕎麦割烹として食通に知られる店であるが、実は3階はバーラウンジとなっている。3階専用の入り口もあるので、そちらを使えばよりお忍び感が増すもの。...“恋人未満”の男との子供を、身籠った...。結婚願望のない男を愛したアラフォー女の末路とは優愛が34歳、芙美子が39歳のときに再会してから、互いの人生は激変した。優愛はフリーのPRとなった芙美子のマネジメントを請け負い、ビジネスパートナーとなったのだ。芙美子はもともと素晴らしい能力と人格の持ち主だ。優愛は尊敬する彼女の力になりたいと心から思っていたし、実際にそれは成功した。PRの仕事は次々と舞い込み、何より美しく聡明な芙美子はメディアに続々と取り上げられ、その効果は絶大だった。40代には見えぬ自...もっと見る「オトナの関係」だった男を、愛してしまった39歳女。妊娠が発覚した後の悲壮な覚悟とはパートナーである男性は、美容院やエステサロンを都内に数店舗持つ、経営者。名前は聡と言って、性格は陽気だが真面目で情熱的な男だ。年は芙美子と同じで離婚歴があり、子供はいない。離婚理由は前妻が浮気して家を出て行った、ということではあるが、それが本当かは分からない。若い頃と違い、過去をアレコレ考えて突き止めようとするのは、骨が折れるだけだ。帰り際にサラリと蕎麦を。それを、こんなに贅沢な空間で、というのは西麻布ならでは。外苑西通りの広尾と西麻布の間、一本入り込んだ路地裏に佇む『こうもと』は、もともと会員制だったお店で、今もその隠れ家な雰囲気は健在。1階はカウンターとテーブル、2階は個室となっており、3階はバーラウンジという設え。上品で豪勢、かつ秘密めいた空間はこの街特有のもの。場所は広尾学園の近所。確かに発見しにくい場所にその店はあった。重厚な鉄の扉を開けると、そこには和の趣がたっぷりの池を擁した入口。中には端正な木のカウンターと、ウッドを基調にしたモダンな和邸宅といった空間が広がる。2003年に「パーティや観劇後に、ドレスアップした姿で違和感なく過ごせる洗練されたお店がないから」と女性オーナーがオープンしたこの店は、頑なにメディアへの露出を避けて来た。料理のクライマックスには、皆が必ず注文する「葱そば」3階のワインバー『Y’in』が別店舗として営業中。入口は別で、営業は深夜2時まで。食事は『こうもと』より出前することも可能だ。グランヴァンからカジュアルワインまで銘柄も豊富に揃えている...近寄りがたい美人と、行きつけのラーメン屋が一緒だった。機械的な口調で早口に言われた。「やっぱり高級住宅地ですね。大使館が多いから国際色豊かっていう印象です。あと...男たちは、三度選ぶ:「このお店、初めて!」は疑え。経験豊富な港区女子には変化球な店を「最初はクライアントに連れてきてもらいました。完全紹介制のため、知り合いがいないと入れないお店で。紹介制のレストランは都内にたくさんある。「典型的な港区女子の麻里奈は、都内の有名店はほぼ網羅しているはずです。この店は紹介制なのでさほど知られていない。麻里奈でも未だ行っていない店だと自信がありました。場所は広尾学園の近所。確かに発見しにくい場所に『こうもと』はある。重厚な鉄の扉を開けると、そこには和の趣がたっぷりの池を擁した入口。中には端正な木のカウンターと、ウッドを基調にしたモダンな和邸宅といった空間が広がる。「パーティや観劇後に、ドレスアップした姿で違和感なく過ごせる洗練されたお店がないから」と女性オーナーがオープンしたこの店は、頑なにメディアへの露出を避けて来てもちろん現在も紹介制だ。間違いだらけな“神頼み婚活”。この1年がどれだけ早く過ぎ去ったかをしみじみと語り尽くした後で、まどかは独り言のように呟いた。“恒例行事”というのは、伊勢神宮参拝のことである。ふたりはここ3年ほど毎年、年明けに伊勢神宮を訪れ良縁祈願しているのだ。縁結びの神社やパワースポットは、はるばる伊勢まで訪れなくても...木梨憲武さんに麻布十番の魅力を聞きに行ったら、リアルな行きつけをほとんど全部回ってくれた!今回の行きつけツアーは、木梨さんが遊び仲間やスタッフとよく蕎麦を食べにくるというコチラの店から始まった。「ここんちのクルミだれせいろはびっくりするほどまろやかで絶品。俺が注文するのはコレか鴨南そばの二択。週に1回は口にしないと落ち着かないね」。...もっと見るこじらせマン:結婚に無関心だった“自己完結型リア充”経営者が、ついに婚活開始!?とある水曜の夜、麻布十番の『川上庵』で絵美里は39歳の会社経営者、修二とテーブル越しに向かい合って座っている。今宵は20時より絵美里と修二を含む計8人の飲み会が開催されていたが、二次会が終わり、24時を回ったところで残ったのは二人だけになった。遅くまでお付き合いいただいちゃって、すみません。「いえいえ、こちらこそ。絵美里は一次会での「結婚していないからっ...鎌倉カレンダー:30歳を目前に出会った、「同じ目線で話せる」外資コンサル女性と......その日は残り少ない同期の松田がベンチャー企業への転職を決めたというので、軽く蕎麦でも食べて帰ろうと会社帰りに麻布十番の『川上庵』に寄りました。彼の転職への意気込みや熱意は強いようでしたが、話しているうち、2年付き合い結婚を考えていた彼女に転職を反対され別れることになったと、酔いに任せてかなり愚痴をこぼして始めました。「女なんてどうせ金なんだよ。掲載グルメ記事シンプルを突き詰めた究極の一品!麻布十番商店街に来たら必ず食べたいソース焼きそば!一歩足を踏み入れば、店いっぱいに立ち込める出汁の香りに、心が躍る。おひとりさまでも入りやすい、カフェのような雰囲気の人気店だ。オーナーはこだわりの黄金出汁を広めるべく、神田小川町に一号店をオープン。博多の豊前を店名に掲げ、いまでは全国に5店舗を展開する。うどん連載も持つほど、東京のうどんに精通する雄飛さん。「神田小川町店で好きになった店なのですが、他にはない細めでツルツルモチモチの食感が実に魅惑的。讃岐の太くてコシ...木梨憲武さんに麻布十番の魅力を聞きに行ったら、リアルな行きつけをほとんど全部回ってくれた!稲庭、讃岐に次ぐ第三のうどんとして、ここ数年、都内でも店が増えている九州発の豊前うどんが自慢。定期開催する生ハム会でゲストの高い支持によりメニュー化されたのが黄金出汁の生ハムうどん。切りたて直後の生ハムをスープにくぐらせ、のど越しよい細切り麺と口中へ。木梨憲武さんに麻布十番の魅力を聞きに行ったら、リアルな行きつけをほとんど全部回ってくれた!言わずと知れたこの人気蕎麦店で木梨さんがよく注文するのがカレーうどん¥1,000。具は潔く豚肉とネギのみ。28種類のスパイスと果物、隠し味としてナンプラーを使ったルウを特製出汁でのばしたスープが味わい深い。賑やかな経堂の通りから一本入ったところにひっそりと佇む「しらかめ」。店に入ると左手にカウンター、所々には女将の文(あや)さんが描いた油絵が目に止まる。広沢夫婦+母で営むこちらで楽しめるのは、自家製粉の十割そば。福井産や富山産が主だが6月半ば頃には“日本一早い新そば”である熊本の「春のいぶき」が登場。「しっかり濃厚でワイルド。温室育ちのいちごじゃなくて、野いちごのようなひとクセある味です」と店主。賑やかな経堂の通りから一本入ったところにひっそりと佇む「しらかめ」。店に入ると左手にカウンター、所々には女将の文(あや)さんが描いた油絵が目に止まる。広沢夫婦+母で営むこちらで楽しめるのは、自家製粉の十割そば。福井産や富山産が主だが6月半ば頃には“日本一早い新そば”である熊本の「春のいぶき」が登場。「しっかり濃厚でワイルド。温室育ちのいちごじゃなくて、野いちごのようなひとクセある味です」と店主。賑やかな経堂の通りから一本入ったところにひっそりと佇む「しらかめ」。店に入ると左手にカウンター、所々には女将の文(あや)さんが描いた油絵が目に止まる。広沢夫婦+母で営むこちらで楽しめるのは、自家製粉の十割そば。福井産や富山産が主だが6月半ば頃には“日本一早い新そば”である熊本の「春のいぶき」が登場。「しっかり濃厚でワイルド。温室育ちのいちごじゃなくて、野いちごのようなひとクセある味です」と店主。掲載グルメ記事やっぱりあっさり麺が好きなあなたへ!都内最強の淡麗ラーメン13選ホテルの総料理長としてフレンチシェフとして腕を振るっていた松村康史氏が、誰もが気軽に食べる事ができる料理を提供したいと考え、自身も大好きだったラーメン店を開業したのが、2015年のこと。オープンの度に話題となり、どちらも行列のできる人気店として不動の地位を獲得している。松村氏の憧れの地であ...泉里香を超人気ラーメン店に誘ったら、セクシーが過ぎてラーメンどころじゃなかった!店主は長年、京都のホテルで総料理長を務めた松村康史氏。「ラーメン1杯にはフルコースのすべて詰まっている」と、自身の経験をフルに活かした手法で生み出す上質なラーメンが話題。店名の『八五』は、店の坪数に由来しているとか。...もっと見る銀座のラーメンはケタ違いの美味しさ!贅沢なグルメラーメン6選ホテルの総料理長としてフレンチシェフとして腕を振るっていた松村康史氏が、誰もが気軽に食べる事ができる料理を提供したいと考え、自身も大好きだったラーメン店を開業。松村氏の憧れの地であった、銀座という場所でのオープンとあって、その意気込みは供される一杯の端々から伝わってくる。...銀座のラーメンはケタ違いの美味しさ!贅沢なグルメラーメン6選ホテルの総料理長としてフレンチシェフとして腕を振るっていた松村康史氏が、誰もが気軽に食べる事ができる料理を提供したいと考え、自身も大好きだったラーメン店を開業。松村氏の憧れの地であった、銀座という場所でのオープンとあって、その意気込みは供される一杯の端々から伝わってくる。八五』の「中華そば」。肉ご飯」なども開発予定だという。八五』の「中華そば」。肉ご飯」なども開発予定だという。HEARTSとして活躍した甲本ヒロトさんがバイトしていたことでも有名。そんな名店の看板メニューは『江戸っ子ラーメン』だ。透き通ったスープは、旨みが強いがあっさりとしていて、細めの麺との相性も抜群。浅漬けの自家製キムチが、食べ進める毎にスープと混ざり合い、酸味をプラスしてくれるのもいい。HEARTSとして活躍した甲本ヒロトさんがバイトしていたことでも有名。そんな名店の看板メニューは「江戸っ子ラーメン」だ。透き通ったスープは、旨みが強いがあっさりとしていて、細めの麺との相性も抜群。浅漬けの自家製キムチが、食べ進める毎にスープと混ざり合い、酸味をプラスしてくれるのもいい。...もっと見る魅惑の炭水化物Wセット!都内最強の『ラーメン&チャーハン』セットはこれだ!雄飛さんが学生時代に一番寄り道していた街・下北沢にある、思い出深き店へ向かった。「中学時代から通っている懐かしい馴染の店のひとつ。大人になってからもライブハウスの帰りとかによく食べた思い出の味です。1階は厨房とカウンターがあって普通のラーメン屋さん。僕は2階の畳のお座敷席が好き。西麻布の和食店『ふるけん』が手がける中華居酒屋のラーメンが、美味しいと話題。場所は六本木通り沿い。「塩ラーメン」の黄金色のスープは、大山鶏の胴ガラと豚の肩ロースの動物性スープと、和出汁の2つのスープを調合。鶏チャーシューにローストポーク。三つ葉、万能葱、もやし、とろろ昆布と具材も多い。塩気が突出しないように、スープになじむ四角い細麺を採用。西麻布の和食店『ふるけん』が手がける中華居酒屋のラーメンが、美味しいと話題。場所は六本木通り沿い。「塩ラーメン」¥850の黄金色のスープは、大山鶏の胴ガラと豚の肩ロースの動物性スープと、和出汁の2つのスープを調合。鶏チャーシューにローストポーク。三つ葉、万能葱、もやし、とろろ昆布と具材も多い。塩気が突出しないように、スープになじむ四角い細麺を採用。西麻布の人気和食店「ふるけん」がオープンさせたということで、様々なメディアでも話題になったラーメン屋『六本木ふるめん』。ディナータイムにはラーメンだけでなく、本格的な中華料理を提供する。ここで食べられる麻婆豆腐が珍しい。通常だと山椒を使ったものが多い中、同店ではタイ料理でよく使われる“こぶみかんの葉”を使用。舌が痺れるような刺激はまったくなく、口に入れた瞬間に柑橘系の爽やかな香りが鼻を抜ける。西麻布の人気和食店「ふるけん」がオープンさせたということで、様々なメディアでも話題になったラーメン屋『六本木ふるめん』。ディナータイムにはラーメンだけでなく、本格的な中華料理を提供する。ここで食べられる麻婆豆腐が珍しい。通常だと山椒を使ったものが多い中、同店ではタイ料理でよく使われる“こぶみかんの葉”を使用。舌が痺れるような刺激はまったくなく、口に入れた瞬間に柑橘系の爽やかな香りが鼻を抜ける。西麻布の日本料理店『ふるけん』の店主、古川弘英さんがラーメン店をオープン。和の料理人らしく昆布、鰹節、煮干し、どんこでとった極上出汁と動物系の出汁を合わせたスープは澄んだ味わい。定番の「醤油ラーメン」¥850は香る醤油が食欲をかきたてる。低温調理したハーブ風味の薄切りと角煮のようなトロトロの厚切りの2枚の異なるチャーシューも手が込んでいる。信州ラーメンのカリスマ、『ボンドオブハーツ』の塚田氏が手がける店。こちらの「特製ラーメン」¥1,000が相当のクオリティでリピーターが多い。丸鶏を丁寧に煮込んで旨みを凝縮させた清湯スープに、青森県産赤鶏の鶏油でコクをプラス。そこに、江戸前しじみを煮出したエキスを加えて完成。喉越しのいい細麺と一緒にすすると、しじみの力強く滋味深い味わいが広がり、直後に「MUCCINI」のトリュフオイルが鼻に抜けていく。魄瑛』を訪れてまず注文したいのが一番人気の「特製つけ麺」。つけ麺の主役である麺は、石臼で挽いた信州産小麦を使用した特製中太麺。シルクのようななめらかな喉ごしや、もっちりとした食感が堪らない。この麺の美味しさをさらに引き立てるのがつけ汁だ。信州ラーメンのカリスマ、『ボンドオブハーツ』の塚田氏が手がける店。こちらの「特製ラーメン」¥1,000が相当のクオリティでリピーターが多い。丸鶏を丁寧に煮込んで旨みを凝縮させた清湯スープに、青森県産赤鶏の鶏油でコクをプラス。そこに、江戸前しじみを煮出したエキスを加えて完成。魄瑛』を訪れてまず注文したいのが一番人気の「特製つけ麺」。つけ麺の主役である麺は、石臼で挽いた信州産小麦を使用した特製中太麺。魄瑛』を訪れてまず注文したいのが一番人気の「特製つけ麺」。つけ麺の主役である麺は、石臼で挽いた信州産小麦を使用した特製中太麺。魄瑛』を訪れてまず注文したいのが一番人気の「特製つけ麺」。つけ麺の主役である麺は、石臼で挽いた信州産小麦を使用した特製中太麺。シルクのようななめらかな喉ごしや、もっちりとした食感が堪らない。この麺の美味しさをさらに引き立てるのがつけ汁だ。丸鶏を丁寧に煮込み、鶏の旨みを凝縮した清湯スープに、青森県産の赤鶏からとった鶏油をブレンド。しま田』は、そんな大人が食べたい一杯を提供してくれる希少な存在だ。店に入るなり、ふわりと漂う香りの正体は鶏。店主が理想の味を極めるために、数ヵ月ラーメンを食べ歩き、行き着いたのが「毎日でも食べられるラーメン」。しま田』は、そんな大人が食べたい一杯を提供してくれる希少な存在だ。店に入るなり、ふわりと漂う香りの正体は鶏。店主が理想の味を極めるために、数ヵ月ラーメンを食べ歩き、行き着いたのが「毎日でも食べられるラーメン」。その理想をストイックに追求して生まれたのが、大山鶏の丸鶏を10羽煮込んで作り上げるスープだ。昨今の主流である動物性や節系の出汁は加えずに、鶏出汁のみ。落ち着きのある大人が集う神楽坂は、ラーメンにおいても品のある味が好まれる。『きみの』は、カウンター8席のみのこぢんまりとした佇まい。店主が「昔、食堂で食べた味や祖母が作ってくれた味を再現した」というラーメン「醤油」は¥820。大山地鶏の胴ガラと脂の少ないモミジをベースに、節系などの魚介をゆっくり煮込んだスープが絶品。まろやかであっさりとした醤油味は、まさに昔ながら。落ち着きのある大人が集う神楽坂は、ラーメンにおいても品のある味が好まれる。『きみの』は、カウンター8席のみのこぢんまりとした佇まい。店主が「昔、食堂で食べた味や祖母が作ってくれた味を再現した」というラーメン「醤油」は¥820。大山地鶏の胴ガラと脂の少ないモミジをベースに、節系などの魚介をゆっくり煮込んだスープが絶品。まろやかであっさりとした醤油味は、まさに昔ながら。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にあるそば・うどん・ラーメンの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。