定番のお料理だからこそ、その美味しさがわかります。この日の鯛は和歌山県産。新鮮で、皮はパリパリ、身はしっとり。どれもそうなんですが、ソースの味が優しいんです。素材の味を邪魔しないというか。ちゃんほ引き立てています。付け合せは白ゴーヤ、ズッキーニ、椎茸のデュクセル。椎茸は基本苦手なんですが、最近原木のだと美味しく感じるようになってきました。これは相当美味しかったので、原木かな。ポワレに付けていただくと、旨味が倍増する感じでした。ポルト酒とバルサミコ酢のソース』。・・・無花果と牛もも肉の組み合わせ、最高。甘い果肉が牛肉にまとわりつくよう。牛肉自体の味が良い!私、実は伊賀牛が大好きなんですが、それは脂が軽いからなんですね。牛肉なのに、あっさりと食べられるのです。そんなお肉にポルト酒とバルサミコ・・・美味しくないわけがありません。美味しさを引き出してくれています。こちらもお腹いっぱいになりつつも、終わりたくない気持ち満載。付け合せの四角豆もポクポクとした食感でクセになる味わいでした。ヨーグルトのソルベ』。お邪魔したのはまだ9月だったので、時季にぴったりのデザートでした。見るからに美味しさが伝わるでしょう。ねずの実、シャインマスカット、そしてすだちのジュレ。果物の風味に、ほんの少しエッセンスを足したかのような、うっとりとする一品でした。最後はコーヒーと焼き菓子。このフィナンシェ、お腹いっぱいでもコーヒーを飲むと不思議と欲しくなる味。なんとシチリア産の栗の花のハチミツ入り。デザートが爽やかだったので、最後にこのしっかりとした甘さが嬉しいです。はー・・・本当に全部美味しかったです。再訪したいと思いつつ、2ヶ月以上経ってしまいました。冬は冬で、きっとまた美味しい料理に出会えるのだろうなあ。手づくりファームプロフィール津ぅを中心に食べ歩きをコツコツと。個人的で主観的な感想なので、そこんとこヨロシク!です。