すぎやまさんの説明に乗っからせて貰いますが、チニグラ米という日本米よりも小粒のお米を使っています。食感は確かに少しクスクスに近い感じです。ビリヤニと言えばバスマティライスと思い込みがちですが、例えばインド南部のケララ州マラバール地方ではカイマライスというチグラニ米と同じくらいの大きさの日本米より小粒の米が使われているそうです。味の方ですが、マトンの旨味が米粒に染み込んでいます!スパイスがバシバシ効いているタイプでは無く、カルダモンの爽やかさを中心に、クローブとシナモンが軽く補っている感じで美味しいですね!マトンも全く癖が無く、骨付きの部分や脂を感じさせる部分など様々な部位が使われて楽しめます。因みに、たまごカレーとサラダはビリヤニの上に乗っています。サラダも中々スパイシーで美味しいですね。チキンローストカレーには驚きました!これだけグレイヴィーの美味しいチキンカレーは記憶に無いです!鶏肉の旨味と玉葱の旨味が凝縮されていてとても美味しい!こちらもスパイスが特段効いている訳では無いのですが、現地感が漂って来る味わいとでも言いましょうか。現地に行ったことは無いので飽くまで想像の域を超えませんが、きっと向こうではこんな味なんかなという気がします。するとまた無性に食べたくなる。そんな感じの味わいです。ビリヤニの皿が空いているの見てお代わりはと聞かれたので、少なめでお願いしました。これで1200円はメッチャコスパ良いですよね。間違いなく来ると思います。6WHAOooo!行っちゃいましたか、錦糸町と呼ばれる異国の地に。イチサン有難うございます。時間が経つと、なんだかまた食べに行きたくなる系。11:51これは確かに見た目からして米の質感が違いますね。クスクスに近いって事はかなり細かい感じなんですかね。マトンの旨味が染み込んでると言う事は素材の味をダイレクトに伝えやすい品種なのかな。普段紹介される豪快なミールスと違って素朴さのある見た目ですがノリさんをここまで語らせるとは相当の料理ですね。一度このラビリンスに足を運んでみてください(^。有(全面喫煙可)店舗の運営者様・オーナー様へRettyお店会員にお申し込みいただくとお店のページをPRすることができます。無料でお店の写真やメニューを編集することができます。