8代続く専業農家に生まれる。School」に留学し料理を学ぶ。校長ダリーナ・アレンに影響を受け、生産者を尊重すること、素材を生かす料理をすることをモットーにしている。帰国後はフードコーディネーターとしてメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在はフリーランスの料理家として発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・料理・文化を通して伝える活動をしている。Nipponにて講師を務めている。Kitchenが実施した和食をつたえる料理教室のカリキュラム作成、講師を担当した。VEGETABLE」出版記念イベントを開催いたします。NHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」にて甘酒ローストビーフを紹介いたしました。「きちんとおいしく作れる漬け物」好評につき、第三刷が決定いたしました。あま酒、はじめました。」が光文社より発売になりました。認知症予防本の第二弾!「脳がよみがえる「水煮缶」レシピ」好評につき、第三刷が決定いたしました。日本国内への配送に適用されます。