]このタイトルは、虚空にかかる風鈴のように東西南北からの風を受け、私の小さな音を鳴らしてみたいと思って名づけました。ていちんとうりょう、ていちんとう(滴丁東了、滴丁東)はチリン・チリンという風鈴の音のことです。23:59また深夜に目覚めた。微睡みながら繰り返される、ある同じイメージが頭から離れない。そもそも眠りが浅いのだ。仕方がないから、起き上がった。階下のダイニングに降りて、焼酎のお湯割りを作る。繰り返され頭から離れないイメージを払拭するために、手を洗う。夫婦でどうやって食べたらよいのだ?それが、あるイメージが頭から離れない理由だ。白菜を四分の一に切る。葉と葉の間に粗塩を振る。そこに、山椒の実と輪切りにした鷹の爪を散らす。出汁昆布を適当に切って挟み込む。巨大な白菜を、なんとかジプロックのフリーザーパックに押し込んで、中の空気を抜く。その上に重しを置いて一晩待ち、それを冷蔵庫に入れてから一日二日したら食すことができるだろう。23:59妹にもらった菊芋が残っていたので、きょうはわたしが菊芋サラダを作った。生でサラダにするとシャキシャキ食感が楽しめる。材料は、菊芋とタマネギとツナ缶と白ゴマ。千切りでもいいが、きょうは5ミリ程度の厚さに切った。タマネギ4分の1程度を薄切りにする。それらに小さめのツナ一缶を加えて和える。栄養豊富なオイルと調味液は捨てずに使う。味付けは塩でもいいが、きょうは醤油と少々の酢。そこに白ゴマを振ったら出来上がり。カンタン!だが、菊芋を薄切りにしたほうがよかった。23:59妹が作った菊芋をもらった。芋というよりは球根に近いのではないか。菊芋の糖質にはデンプンは含まれておらず、イヌリンという多糖体により構成されているという。このイヌリンが様々な健康機能性を備えている。北米大陸のネイティブアメリカンの栄養源らしい。それにしても、菊芋のレシピは多い。21:48せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(蕪)、すずしろ(大根)。御節料理で疲れた胃を休め、野菜の栄養素を補給する効能があるのでしょう。他の野草は当節なかなか手に入らないだろうと思いましたら、七草セットなるものを売っております。それが、なかなかの値段なのでありますが、一つ買いました。最近、なんでも身体に良いとされる物に心動くのでありますよ。19:45古今東西に名物の食い物というものがある。継承されなかったりすると、絶えてしまう。「光生軒」のおばさんのラーメンとチャーハンがそれだ。懐かしさから、もう一度食べてみたいと思うのは人情だ。「文芸坐の喫茶店」という名の喫茶店が在った。料理も評判だったが、特にカレーが名物だった。当時働いていた、わたしたちの先輩で俳優の、いのさんしかいない。「文芸坐の喫茶店」のカレーは出来ない。手順や火加減、コツというものがあるのだ。その「文芸坐の喫茶店」のカレーを、いのさんに作ってもらった。して、スパイスが効いているカレーだ。「文芸坐の喫茶店」と同じ味のカレーは存在しない。料理トップページへ戻るHome次のページへNextプロフィールAuthor:三浦秀和このブログに、ようこそ!三浦秀和と申します。三浦秀和は、コーチングの個人セッション、コミュニケーションのワークショップや、演劇、イベントの企画・制作を請負っています。舞台俳優であった経験と、演劇制作者としての経験を活かそうと思っているからです。三浦秀和には、歌舞伎俳優の息子とミキちゃんと9歳の孫娘がいます。ラスベガスで旅行業、ロサンゼルスで飲食店を営む息子とマユカさんと孫がいます。かみさんは、フラダンスのインストラクターを務めながら踊っています。(かみさんのフラは、魅力的ですよ。)みなさま、宜しくお願いします。(02/05)ちょっとなに言ってるか解んない。(16)この言葉、いいなぁ。Nygaard(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。