ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。(恵比寿)Bonjour恵比寿に4月のオープンしたメゾン・プルミエールをご紹介していますが今回は結婚式場ではなく、サラモンジェ(家の食堂)をコンセプトに食事を提供するレストラン部門のご紹介ですが、こちらも南仏の豊かな食材で作るモダンプロヴァンス料理をコンセプトにして体にやさしく、健康的で食べた後も胃に重たくないそんな料理を少しづつ色々な種類を食すことが出来るレストランです。金額はランチもデイナーメニューもリーズナブルではないですが価格以上の価値はあるのかな~・・・と思います。系の人は、少々物足らないかもしれませんが個人的には、ランチにはとてもいい料理です。ランチメニューのコースに沿って大テーブルに用意されているお料理を取り分けて頂く感じ。金額が金額なので、この価格のお料理をなんで自分で取りに行かなくてはいけないのか・・・って感じはするのでこの辺は、この価格帯とこの場所と、このお料理に見合う方々がってところでしょう。お料理は勿論、南仏・カマルグのミシュラン一つ星シェフアルマン・アルナル監修のお料理です。(恵比寿)Bonjour東京・恵比寿の「メゾン・プルミエール」のレストランをご紹介します。最初は青い野菜と香草のブルーテ(冷たいスープ)観た瞬間、青汁を連想させながら、少々青臭さを想像していたものの実際のところは、まったく青臭さを感じさせない体にいいだろうな~という実感が口の中に溢れじわじわと食道を通り、胃に染みわたる・・・そんなただ”おいしい”に留まらない、ちょっと中国の医食同源に通じるようなそんなスープでした。少々、好き嫌いはあるかもしれませんね~・・・。次はすずきと季節の野菜のサフラン魚介ソース仕立て?あらかじめお皿に盛りつけられたお魚と野菜が乗ったスープ皿に、後からスープを注いで料理を仕上げる、最近流行りの一品。繊細な味付けで、ベースはきっとブイヤベースのスープドウポワソンなんだと思いますがこちらは、おそらく昆布とお魚ベースのサフランスープで実に上品な味付けでした。メインは赤身の飛騨牛のロースト最近、よく赤身の和牛のローストを頂く機会があるのですがこのお肉は絶品でした。お肉の旨みが伝わる最低限の味付けのソースで本当にかむほどに旨みが口いっぱいに広がって実に美味かったです!最後はデザートマンゴーやパッションフルーツ、など黄色、オレンジ系の果物を層にして、やさしいメレンゲとシャーベットで挟みこんでこれもとても品のいい味でした。最後にカフェエクスプレスと自家製のマドレーヌとプチガトーオショコラこれも間違いのない美味しさでした。http://maison-premiere.tokyo/次回は少々、レストラン部門、サラモンジェのお料理をご紹介します。(恵比寿)Bonjour梅雨真っ只中にも関わらず、相変わらず今年は雨が少ないですね~・・・。これだけ少ないと、何か影響が出るんでしょうね~。プルミエール」で松井社長に日仏会館の常務理事・横山氏と共にお食事にご招待頂いたので、そのお料理をみなさんにご紹介したいと思います。http://maison-premiere.tokyo/場所は恵比寿駅西口からから中目黒方面の細い道をちょっと小高い方に上っていったところにある白くリノベーションされた建物で、Q.E.D.Clubの隣に新しくオープンした旧ロビンズクラブがあった場所です。させて頂いたお部屋はV.I.Pルームの個室V.I.Pルームのわりに絵画とかがないのが、展示されていないので少々まだ未完成って感じでしたが、高級モダンフレンチを提供されるということなので松井社長も凄い方なので、きっと今後、この場所にふさわしい絵画も特別な作品がどこかに飾られるのでしょう~!お部屋は白を基調として、緑、青、紫で全体がコーディネートされていてとてもモダンな感じです。お料理は、南仏・カマルグでミシュラン一つ星を獲得しているラ。シャサニエットのシェフ、アルマン・アルナルとのコラボレーション南仏の豊かな食材を使った、素材の持つ力を最大限に引き出した近年、フランスでもとても支持されているタイプのフランス料理を提供するシェフです。日本人の味覚に嬉しいお料理を提供してくれているそうです。次回はそのお料理をご紹介します。アートとフランス料理を楽しむBonjour神楽坂のアンステイチュー・フランセから今度は白金台にある東京都庭園美術館へバスで移動しました。意外と皆さん行ったことがなくてでも日仏協会としては是非・・・。久邇宮朝彦親王の第8王子鳩彦王が明治39年に創立した宮家です。大正14年まで長期滞在することとなりました。自邸の建設にあたり、フランス人芸術家アンリ・ラパンに主要な部屋の設計を依頼するなど、アール・デコの精華を積極的に取り入れました。朝香宮邸の設計に取り組みました。実際の建築にあたっては、日本古来の高度な職人技が随所に発揮されました。朝香宮邸は、朝香宮ご夫妻の熱意と、日仏のデザイナー、技師、職人が総力を挙げて作り上げた芸術作品と言っても過言ではない建築物なのです。いうのが、解説文にあるとおり、フランスと深いかかわりがある美術館です。今回のマスク展も2006年にパリ、セーヌ河岸にオープンしたフランス国立ケ・ブランリ美術館との企画でこの美術館は建築家ジャン・ヌーヴェルによる設計でも世界の注目を集め、パリの新たな名所として親しまれているそうです。この展覧会は、アフリカ、アジア、オセアニア、アメリカから集められたマスク(仮面)をテーマに開催される、日本国内における同館初の大規模なコレクション展です。神や精霊といった目には見えない存在と通じ、物語を演じる表現者となりました。仮面は、肉体と意思をもつ人間と、それを取り巻く世界の境界に位置します。未知なる時空の扉を開こうとしたのです。溢れる想像力に満ちたユニークなかたちや素材、スケール感によって生み出されています。本展は、に伝えられるマスクの生き生きとした魅力を展覧し、その表現の本質に迫ろうとするものです。この展覧会を観た方々が皆さん口をそろえて”この美術館にこれてよかった~!””とてもよかった~”ということで、これはまさに企画冥利に尽きる・・・ということでしょうか。みなさんに喜んでいただけてよかったです。帰り際に、ちょっと美術館内のカフェによって休憩~・・・。tous!東京・神楽坂のアンステイチュー・フランセ内「ラ・ブラッスリー」をご紹介しています。"Korenai"食べ乍ら、”本場アルザスで食べたらこの3倍くらいの量が出てきますよ~”と言ったら、皆さんびっくりしていました。”この量でも多いな~と思ったのに・・・”と。フランス料理は量が少ない・・・というのは日本人が食べる量が少ないので、おそらくだんだんお皿に盛りつける量が少なくなっていたんじゃないかな~と個人的には思うんですが、その辺はどうなんでしょう??あと出てきた、フランスから直輸入のパンが本当に美味しかったです。メインも、お肉がダメという方には、魚料理を用意して頂きました。vanilleこちらは、まあまさにそのもの・・・というフランスのタルトでした。コーヒー・・・こちらはフレンチカフェ:カフェ・エクスプレスではなく普通のドリップだったので、写真は写さなかったのでなしです。今回は、飲み物もメニューに加え一杯つけて頂いたので赤ワインや白ワイン、その他ノンアルコールをそれぞれ注文していましたがワイン好きな方は、更にそれぞれワインを注文して飲み比べていました。みんなお腹いっぱいと、大満足のランチでした。アートとフランス料理を楽しむBonjour先月開催した、「アートとフランス料理を楽しむ初夏のバスツアー」について、ご紹介しています。このバスツアーは毎年いただく、ランチもけっこう人気があって今回は、群馬日仏協会の会員の方でまだ、アンステイチュー・フランセに来たことがない・・・ということも沢山いらっしゃるので、アンステイチュー・フランセに行ってみるという経験もしてもらいたくて、アンステイチュー・フランセが運営する「ラ・ブラッスリー」でのランチを企画してみました。早く着いてしまったので、少々アンステイチュー・フランセの中を見学。本屋さんや、建物の中を見ながら少々休憩~!で、少し早目に「どうぞ」ってことでレストランの方へ・・・。きなお皿に、綺麗に盛りつけられたでもちょっとづつ・・・。食べたか食べてないかわからない程度の量と美味しいのか美味しくないのか判別しにくい感じのお味・・・。そんなイメージが勝っているので、そのイメージを払しょくさせるためにも一般的に、日常フランス人が食べるフランス料理を提供してくれる「ラ・ブラッスリー」がいいかな~と思ってここにしたわけです。campagneお肉系がダメな方には、魚介グリルのサラダを用意して頂きました。食べた人は、ソーセージなのかハンバーグなのか何なのかわからないみたいでした。説明しましたが・・・。これが切っ掛けで、フランス料理が本当に好きになってくれればな~・・・と。次はスープ:Soupeかぼちゃの冷製スープ・・・Potiron(froid)いわゆるまさにかぼちゃのスープ。スープというより、ブルーテに近い感じ・・・。甘めのかぼちゃのスープでしたが、美味しかった~!次回は、メインにデザートをご紹介します。アートとフランス料理を楽しむBonjour大変大変久しぶりで~す。愛想つかれてしまいましたかね~・・・。気を取り直して・・・。「アートとフランス料理を楽しむ初夏のバスツアー」を開催したのでその様子をアップしたいと思います。参加者は44名、直前になってどうしても参加出来なくなってしまうと一人キャンセルになったので、本当にバス満杯の定員いっぱいのツアーになりました。東京都庭園美術館で開催の「マスク」展へ今回のスケジュールでした。森美術館の「シンプルなかたち展」この展覧会は、森美術館とパリにあるポンピドゥー・センターの分館であるポンピドゥー・センタ・メスとエルメス財団の共同企画、ということもあり日仏協会としては、見学の対象となりました。茂さんによる設計でもあります。工業製品や建築のデザインなどに多大な影響を与えましたのだとか・・・。近代美術の多数の名作を生み出しましたのだそうです。見出すことができるそうです。日本においては、工芸品や茶道具、仏像や禅画などに同様の美学が体現されているとか。本展は、このような古今東西の「シンプルなかたち」約130点を9つのセクションで構成しているそうです。時空を越えた普遍的な美を描き出しているそうです。私たちが生きる上で真の豊かさとは何かを問い直すことでしょうといいうのが、美術館側の解説文です。「来てよかった」と言って頂いたのでよからかな~・・・。それにしても相変わらず、森タワーから見える東京の風景は感動的でした。この展覧会は、7月5日(日)なので、まだ間に合います!!シンプルなかたち展:http://www.mori.art.museum/contents/simple_forms/次回は、ラ・ブラッスリーについてお届けします。ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。