1月28日の「あさ採りワイド秋田便」では、長芋のレシピを沢山頂きました。すって、とろろご飯にする以外に、いっぱいあるので、驚きました。チューリップさん)┗オリーブオイルに、にんにくのみじん切りを入れて香りを出します。ベーコン、きのこ類、長芋を入れて更に炒め、塩こしょう、醤油で調えて完成。きよちゃん)┗長芋の厚切りをバター焼きにして、お醤油、かつお節、長ネギで仕上げます。ぶんさん)┗長芋をサイコロぐらいに切って、浅漬けの素につけます。キュウリ、青い菜っ葉などを入れると、なお見た目も美しくなります。最後にレモンの皮を添えるとおしゃれです。■長芋のポテトサラダ(RNタマちゃん、大仙市のRNミントさん)┗長芋を蒸して、ポテトサラダの要領で作ります。なめらかで美味しいです。■長芋とセロリのキムチ和え(RNひろぴーさん)┗セロリは2ミリの厚さに輪切りにし、塩でもみ、水気をきります。長芋は、皮をむき、5mの角切りにします。セロリと長芋と、キムチお好みの量を混ぜていただきます。お酒のつまみにいいです。■長芋グラタン(RNふりささん)┗鶏肉や玉ねぎなど、お好みの具を炒め、少し濃いめに味付けし器に入れます。すり下ろした長芋をかけ、更にとろけるチーズをのせて、オーブンで焼いて完成。■長芋のふわふわ団子汁(RN桃太郎さん)┗長芋10センチに対して、はんぺん1枚をフードプロセッサーにかけて、卵白と片栗粉を加えて混ぜます。それを、スプーンで小分けにしてすくい、濃いめに作った汁に入れて煮るだけです。■長芋ドーナツ(RNゆきなすびさん)長芋をすりおろし、お砂糖を入れ、油で揚げるか、フライパンで焼くだけ。かたさは、片栗粉で調節します。ハチミツをかけて食べても美味しいです。■カレー鍋の仕上げ(RN鍋の時は主夫さん)カレー鍋の作ったものに、すり下ろした長芋や、千切りした長芋を市あごに投入して食べると美味しいです。---とまぁ、沢山頂きました。実は、RN大館の俊平の父さんから、「長芋のおしゃれな食べ方を教えて欲しい」と頂いたときには、こんなに集まると思っていませんでした。長芋って、「ザ・和」の食べ物だと思っていたのですが、お菓子も、イタリアンも、お汁も、サラダにも良いのですね。あきべん暮らしの法律ナビブログ月別アーカイブ選択してください。掲載されている記事・写真等すべての無断転載を禁じます。