越後村上うおやの鮭が紹介されました塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されましたお気軽にお問い合わせください。鮭料理百選~鮭のまちになった系譜~」が鮭の日(11日)に発刊され、13日に大町の「うおや・鮭こうば」で発売記念の写頁展示が行われた。一巻著者の赤羽正春さん。「三面川の鮭料理は100種類ある」という伝承を再現するため、同会がさらに「三面の鮭を味わい尽くす会」を立ち上げ、5年ほどかけて100種類の鮭料理を堪熊。写真とともに各料理の感想などがまとめられている。A5サイズ、60頁、税込800円。うおや鮭こうば、イヨボヤ会館、まるいわ書店(村上プラザ内)、益田書店にて販売されている。4年前に発刊された第一巻「鮭文化のまち」(赤羽さん著)は鮭文化とは何か等が書かれている。吉田代表は「おいしい鮭料理ばかりでとても楽しい5年間だった。中村影事務局長は「村上の素哨らしい鮭文化がいつまでも続いてほしいという願いを込めてこの市民双書を広げていきたい」と話していた。塩引鮭が紹介されました。「大嘗祭」へ塩引き鮭。MOCAで大町文庫が紹介されました。technology.。