portugal)「甘味果実酒」とは酒精強化ワインや薬草、香料、色素などを原料としたフレーバードワイン酒税法上は果実酒ではなく甘味果実酒に分類される(例外がある)甘味果実酒は醸造途中にブランデーなどを加えて発酵を止めるため、糖分がアルコールに変らず甘口のワインが出来る「酒精強化ワイン」は「フォーティファイド・ワイン」のことで、ポルトガルのマディラワイン、ポルトワイン、スペインのシェリーワイン、イタリアのマルサラワインなどがある。これらは醸造途中や醸造終了後にブランデーを加えてアルコール度数を高めたワイン「マディラワイン」は「マディラ酒」のことで、アルコール度数が高いワイン(17~22度)ポルトガル領のマディラ島(アフリカのモロッコ沖)で生まれたマディラワインは、文豪シェ-クピアに「命と引き換えにしてもいい」といわしめた、芳醇な香りと独特な風味がある普通のワインと同じように発酵させるが、ワインの一部を蒸留させて(ブランデー)残りのワインに加える。30~60°Cの乾燥炉に入れて熟成させる食前酒、また果物との相性がよいのでデザートなどに使われる「ポートワイン」は「ポート酒」、「ポルトワイン」とも表記されており、ポルトガルの北部で産する甘口のワインである醸造途中にブランデーを加えて発酵を止めるため、糖分がアルコールに変らず甘口のワインが出来る。