皮の部分がとても香ばしく、味よりさきに香ばしさが口に広がります。歯ごたえはプリプリ、あつあつの中に脂の甘みも感じる串です。こちらはささみになります。新鮮な鶏なので半生でも大丈夫です。上にはワサビがのっていて、肉質はふっくら。中を見てみると、たたきのような焼き具合でもっちりしています。食べると、ささみとは思えない柔らかさです。今まで食べたササミの中でも上位に入るレア感と、柔らかさ。いい塩加減に、辛すぎないワサビの香りが上品にひろがります。こちらはかしわになります。メニューには「豚バラに匹敵するジューシーな脂」とのこと。肉の旨味があふれ出します。このお店には久留米焼き鳥によくある「豚バラ」がないのでこのかしわが豚バラのようなジューシーさを楽しませてくれます。こちらは内ももになります。かしわよりも柔らかく、食べやすいです。旨味はかしわに劣りますが、女性も食べやすい軽さになります。こちらはふりそでになります。「ふりそで」は手羽先の根元になりますが、思った以上に脂がのっています。ぼんじりのようなプリプリ感と似ていますが、こちらはワサビであっさり仕上げています。こちらはソリレスになります。ソリレスとは、モモの付け根部分になります。回りに皮のようなものがついており、食べるとパリッと音がするくらいです。他の部位とは少しちがい、肉自体が赤いです。(火は通っています)食べごたえがあり、皮と肉のちがった食感が一度に楽しめます。変わった串もたのんでみました。こちらはペコロスで、小さい玉ねぎになります。玉ねぎ本来の甘みが強く、トロっとしています。タレも濃すぎず、玉ねぎとの相性も抜群です。今回のおすすめはこちらになります。手作り感満載ですが、つくね自体がほんとうにしっとりしていてパサつき感がまったくありません。つくね部門でも上位にくるほどおすすめのつくねです。タレも甘すぎず濃すぎずなので、つくねの旨味も邪魔せずおいしいです。高坂鶏の醤油ラーメンもいただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。