Comment中国の鍋料理といえば「火鍋」だが、冬に温かい鍋が食べたくなるのは中国も同じ。いうまでスープを沸かし、立ち上る湯気をかき分け、しゃぶしゃぶした薄切り肉を、好みに調合したタレにつけ、口に放り込むと、そこには幸福が待っている。...とこれも日中であまり違いがないが、それはあくまで多数派の話。中国メディア「新京報」では、中国の鍋好きの中には、臭豆腐、脳の脳みそ、香菜(パクチー)などちょっと(かなり?)変わった食材を好む人がいると伝えた。豆腐を発酵液に漬けて作られる「臭豆腐(チョウドウフ)」。台湾などの夜市に行くと必ず漂っている強烈なニオイが苦手という日本人も少なくない。香辛料たっぷりの麻辣スープに臭豆腐をくぐらせると互いの個性が激しく激突。次第に2つの味は溶け合い、「香り」の中に「臭い」がするアツカラに。火鍋の濃厚な味をたっぷり染み込ませた臭豆腐には、ハマる人だけがハマるという。臭豆腐が嫌いな人にとっては災難でしかない。鼻腔には長時間消えない臭い、口腔には焼けるような辛さで、まさに地獄とさえ言える。屋台で売られている臭豆腐ドリアンフルーツの王様ドリアンをしゃぶしゃぶすると鍋の熱気が独特な臭いをかき立て部屋中の空気がドリアンの味になる恐れがある。あるネットユーザーが火鍋でドリアンを食べると、頭に衝撃が走ったという。この組み合わせは、多くの人が本当に受け入れられないのではと思われる。独特なにおいを放つドリアン豚の脳みそこれはインパクトのある外観なので、鍋の食材として受け入れにくいだろう。唐辛子で赤く染まったスープに豚の脳みそをくぐらすと、爽やかな痺れと鮮烈な辛さをまとい、滑らかに舌の上を流れていく。一回食べたら中毒になる人も多いという。香辛料の入っていない清湯スープで豚の脳みそをしゃぶしゃぶすると、あまりの強烈なビジュアルに口が拒否する人がいるかもしれない。辛いものが苦手な人は、一人鍋で食べることをオススメする。香菜(パクチー)パクチーといえば、好き嫌いがはっきり分かれる食材の代表格ではないだろうか。火鍋でパクチーをしゃぶしゃぶするとも当然インパクトのある味になる。好きな人にとっては新鮮な香菜はスープの味との相乗効果で豊かな味になる。嫌いな人にとってはこの味は苦行と同じだという。好き嫌いがはっきり分かれるパクチーバナナ火鍋でバナナを煮ることを思いついたが、その味は甘さの中に辛さがあり、一言では言い表せないという。麻辣スープであれ、清湯スープであれ、バナナを煮た後はスープの上に煮崩れた「かけら」がプカプカと浮かび、それを見ていると食欲が失せていくそうだ。SINGER—当打之年」の2月7日と14日に出演。圧巻のパフォーマンスで中国の音楽ファンの間から賞賛の声が上がっている。2020年2月17日0【PR】「青島ビール」うまさのヒミツに迫る(1)「中国のビールと言えば?」——多くの人が「青島(チンタオ)ビール!」と答えるでしょう。それもそのはず、中国で数々あるビール銘柄の中でトップクラスの知名度。2020年2月15日0中国のビール瓶はなぜ緑色なのか?最近、日本の居酒屋で瓶ビールを注文する人が珍しくなったが、中国の飲食店ではサーバーで注ぐ「生ビール」を出す店はまだまだ少なく、注文すると瓶ビールを出されるのが一般的だ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。