akahaneあんこを作るTweetPocket部屋をあさっていたら小豆を発見しました。前に実家から送られてきたものです。小豆はビニール袋に入っていて所々に穴が開いています。送られてきたときには、こんな穴はありませんでした。この穴はなんだ?ここ数週間、米虫のようなのがあちこちで見るなと思っていました。小豆に虫がいて大量発生していたのです。いうことで、この小豆を食べるため小豆洗いを始めました。穴だらけの小豆が大量にあります。それをかたっぱしから取り除き死んだふりをしている虫もつまみ上げていきました。1/4ぐらい小豆を捨てたでしょうか。煮ることが出来そうです。次に、あく抜きのため茹で始めました。茹でると想像以上に虫が残っていました。何度かお湯を変え念入りに調べたのでこれ以上はいないでしょう。あく抜きが終わると弱火でコトコトと煮ていきます。・・・そろそろ終わりかなと見てみたら全然、火が通っていません!電気コンロの安全装置が働いたのか火が止まっていたのです。仕方がないので見張りながら煮立てました。水分がなくなり小豆が見えてきたら火を止め砂糖と塩を少々いれ寝かせます。明日にはおいしいあんこが出来ているでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。