いや本当に久しぶりの宮崎の夏はやっぱりすごいです。こんなに暑いと時は食欲もなくなりますね。氷1下ごしらえとして、キュウリは薄く輪切りにし塩もみ、豆腐は手でつぶして食べやすいサイズにしておきます。だし汁はお味噌汁などに使うだしでOKです。2あじの開きは焼いたものを、皮や骨をとってほぐします。あじ、いりごま、味噌をすり鉢ででそぼろ状にします。※すり鉢がない場合はフードプロセッサーを使ってもいいし、包丁で細かく刻んで下さい。3チューブ生姜、ただし汁を少しずつ加えて味をみながら、のばしていきます※豆腐と氷入れますので、ある程度濃い目にしておきます。4最後にキュウリ、豆腐、大葉、氷を混ぜ、暖かいご飯にかけて完成です。コツ・ポイントこのレシピの冷汁は氷を最後に入れて、冷汁を冷たくしてから、暖かいご飯で食べるのがみそです。しょうがを入れる事でよりさっぱりとなり、食欲がない夏でも美味しく食べられます。ご飯の代わりにうどんや、そーめんなどにかけて食べても美味しいです。最初に食べた感想は「ねこまんま」のイメージでしたが、とてもさっぱりしてて美味しいかったので作ってみる事にしました。夏バテで食欲が減退している時には最高ですので是非試してみて下さい。