家庭料理からフレンチまでノンジャンルでお酒に合うメニューとレシピを紹介していきます。2017年1月23日カレーは今や日本の国民食。そんな言われ方をし始めたことすら、もう何十年も前かもしれません。それほど親しまれているだけあって、今や様々なバリエーションを見かけるようになりました。昔風のじゃがいも、にんじんがゴロゴロ入った家庭的なスタイルに、インドカレー、タイカレー。トッピングまで考えると、カツカレーにハンバーグカレー、目玉焼きカレーと、もはや世界中の料理がカレーと無関係ではないような気がしてきます。そんな中でも日本の食卓に古くから根付いた、ひとつのスタイルが欧風カレー。日本は英国風のルーで作るスタイルで、カレーが普及したそうなので、欧風カレーが広まったのも当然なのかもしれません。市販のルーを使うと、かなりカロリーも高くなるので気になるところ。そこで赤ワインとフォンドボーを使って、欧風に仕上げながら、ルーを使わないこんなレシピのカレーはいかがでしょう。小麦粉を使用せず、カレー粉だけを香ばしく炒めます。焦げる前のギリギリのところで、煮込んだスープでのばします。したタイプになりますが、味はしっかりと洋食屋さんの欧風カレーに近いものになります。軽めの口当たりはいろんなトッピングとも相性がよく、バリエーションも色々です。