HOMEL’etude(レチュード)@伊賀市2018年12月2日うーん。教えたくないお店ってありますよね。伊賀の島ヶ原のあたりに今年オープンした『L’etude(レチュード)』。思うような場所に、忽然と登場します。それにしても素敵だ!お店に入って、左側のスペース。ちなみに右側は個室になっているようで、この日は6名のお客様がいました。各席にメニュが置かれていました。この日は9月のびっけ部活動。女子3人でのんびりと。食前酒はノンアルコールのスパークリングワイン。アミューズはグジェール。中にはブロッコリとベーコンのクリーム。皮自体がチーズ味がして、めちゃめちゃ美味しいです。できたてを提供してくれるのであたたかい。玉ねぎのムースとともに』。どこまでもなめらかなポタージュ。余計なものを一切加えていないような。グリーンはパセリのオイル。中には玉ねぎのムースが!ムチムチとふわふわの中間の食感にうっとりします。それにしても玉ねぎのムースの甘さ!ポタージュと一緒にいただくと、悶絶級の美味しさです!食べ終わりたくない!でも食べるのをやめたくない!本当に美味しいものを食べているときに感じるジレンマ。ホワイトバルサミコの香る人参のヴィネグレット』。これね、お皿が大きいのであまり感じないかもしれませんが、海老、かなり大きいんです!火の通し方が絶妙!中心にほんの少しだけレア部分が残っている感じ。人参のヴィネグレットの味が優しい!尖っている部分がまったくないんです。添えられているのはオクラとツルムラサキ。断面の丸いオクラ、珍しいですね。味も普通のオクラより、濃い感じです。