「暮らしに、あかりを、ぬくもりを。ハンバーグ編♪】このコンテンツを見るためにはJavaScriptを有効にしてください。簡単そうですが、形崩れしたりパサパサになったりと、うまく仕上がらず悩んでいる人も多いはず...。おいしそうに見える写真の撮り方もご紹介していますので、ジューシーなハンバーグを写真にもおさめてくださいね(*^▽^*)<作り方のコツ☆>1.肉も、手も冷たい状態で練る2.塩を加えてから練る(粘りが出やすくなり、割れにくくなります)3.タマネギの水分をきる(炒めて水分を抜くか、生で加える場合はしっかり水気を絞ります)4.ハンバーグの表面をなめらかに整える(加熱したときに割れにくくなり、肉汁が出るのを防ぎます)5.蒸し焼きと余熱でジューシーに焼き上げる(焼きすぎを防ぎ、肉汁を閉じ込めます)焼いているときに肉汁が出てしまうと、ハンバーグがパサパサになるので、しっかりこねて割れないようにします。