今年は暖かいので・・驚くほど早く旬を迎えています♪♪でも・・口に含むと、一年ぶりの再会に体内時計が目を醒まします。付点4分音符=約72のテンポだそう・・○×!△※??(笑)「時の雫」の森にはたくさんの野鳥が暮らしています。SAKURA夜の帳が静かに降りて・・上弦の月が山の端に沈む。・・月と星が森に帰って行く。木々の新芽を鮮やかに映す静かな雨。甘い香りは・・早春の贅沢な一時。茶畑が広がる丘で深呼吸そうだ・・この香りだ。深呼吸すると・・心地よい青葉のミスト。2013-5-121964年〜バックビンテージのワインをご用意させて頂いております。ワインは葡萄の果汁を樽で発酵させて瓶で熟成させたシンプルなお酒その年の”雨と空気”がコルクで封印されています。時間を掛けてコトコト炊くと・・清んだスープが出来上がります♪♪この自然な優しい甘味は??きっと・・土の香り。2013-5-25今年も解禁を待って・・・スタッフが鮎を釣って来てくれました!”香魚”と喩えられる鮎は・・一足早い初夏の味わい。自家菜園では空豆の収穫に大忙し!!一塩してサッと炊けば・・素朴な甘味が口に広がるご馳走”薫る風”を五感で受け止めて・・・。蒼から暁・・漆黒へ静かに移り行く。春の筍のシーズンが終わって・・懐かしくなって来た頃に登場するこの淡竹。2013-6-29梅雨の合間の今日は・・二十年来お世話になっている小田原曽我梅林の契約農家で収穫のお手伝い♪♪”十郎梅”は漬け梅に、”白加賀”は梅酒に!今年は梅の実でスイーツにも挑戦しようかなぁ・・と。持ち帰った青梅のヘタ取りに大忙し(汗)どんなスイーツが完成致しますか??ご期待下さい!!。