唐辛子ニンニク・オイルを作り、きしめんをジャッと・・・。葱はまた別のお味付けという懲りよう!醤油と味醂でお味付けして白髪葱をてんこ盛り~☆これもまた優しいお味です。麺は名古屋の・・・?「はい。名古屋の乾麺のきしめんを使ってます。神戸に平麺のうどんのあったことさえ知りませんでした(。「唐辛子、これくらい使こてます。熱した油に香りだけとったんですね。「きしめんだけではなくって、中華麺でも作りますよ。油がはじめからまぶしてあるので、これだと油なしで作れます」さあ~☆これが、どんどん焼・・・豚!!1981年。→ポートピア博覧会の年に考え出した一品!可愛くトッピングされたのはキウイとレモン、白ワインのソース。試して、もうこれ以外ないってソースに仕上がったそうです。ベースはカレー風味のとんかつソース!生地の上にチーズを乗せて豚~☆コテではふはふはふっ(^Q^)はりゃ!?これもまた優しく包み込まれるようなお味。香ばしいとんかつソースって思ったはず!そこに甘酸っぱいキウイのソース。~)サクッとフワッと。「ボクは大阪の千日前でお好み焼を覚えたんですけれどもね・・・神戸に店を構えて同じ味で出したら評判よくなかったんですよ。それからいろいろ変えてみるようになりました」そ~なんですか(◎。お好み焼と言うくらいですから・・・確かにお好みがいろいろと違ってくる食べ物ではありますものね~~「うちのお好み焼は、天かすも油きりをよくしてサラダ油で焼くようにしてます。お好み焼にもこれを使ってるんですか!!白身だけで玉子焼き!タダモノじゃない。・・・え?さっきのスゴイ玉子の黄身は(・。O(^◇^)Oデザートは!柚子のシャーベットにグレープフルーツのルビー♪キレイに皮をむいて・・・グレープフルーツの皮って!薄くてむきにくいのに(><?どうなってんだ~☆ところで・・・伊勢さんのおすすめのお店をお教えいただけますか?「元町の→紅萬さん。フルーツ・ショップですけれどもランチも美味しいんですよ~♪」やった~(・。一番に行かなきゃ♪ひゃ~美味しかった!たっぷり食べたのに、やっぱり美味しいものっていくらでも入っちゃいます。「庶民派シーフードの鉄板焼き」!、これでんがな。じつは昨年のシドニー・フィッシュマーケットでワタシが一番好きになったのは、串刺しシーフードの鉄板焼きだったんですよ!!http://tsukijigo.cocolog-nifty.com/blog/2008/03/07_1af4.htmlこんなに美味しいのに、どーして日本ではぜんぜん出会えないんだー☆って、ほんと不思議でしたが。・・・有るとこには在るんですね!!しかもチリソースじゃなくて、ちゃーんと日本風♪めっちゃ感激です。うわぁぁぁぁ食べたい食べたい☆あと、「みやこそば」ってのも超・魅力的!!いわゆる「焼きそば」の「そば」って、日本蕎麦とは全くの別モノですからねー。20:42☆つきじろうさんそういえば・・・(’。’;シーフードだけの鉄板焼ってなかったような~。小ぶりのタコのコリコリッ!海老もイカもホタテも~~~独り占めしちゃいました!!そうそう!シドニーのときはフィッシュマーケットの下見。おお~い(^O^)/串焼きシーフード・バーベキュー!おおーい、ワタシら行った時やってましたっけ~~~?また行きたいですね(^。伊勢五朗さんって、そのあたりの繊細な味の作り出し方にものすごく才能もっておられますよ。23:41こんにちは。すごーい!ウェイティングルームまであるんですね。焼きを見せない鉄板焼き屋さんなんですか~!チラっと柱の間から見える様子がまた食欲をかきたてますね。このお好み焼きたべてみたいっ^^ご主人の研究から生まれたオリジナルお好み焼なんですか~。驚くべきは白身だけの玉子焼き!!黄身はどうするんだろ?と思ってたら、なるほど卵かけごはんかぁ。かんきつ類やシソの使い方が上手いな~と感心します。19:29ね、ねぇさん・・・おされなボッサ風♪にのせてあがるよあがる、神戸の花火~~~~ヽ(^o^)丿いやぁ、みごとやわぁ。ところで、こちらの玉子かけごはん食べに行こうっと。midori神戸突撃週が近付いてきてます~~~今年の夏はちょっとのんびり神戸食ツアーしたいところですが、またも嵐のように激走しそう。13:20☆midoriさんそうなんですよ~♪3年前に行ったことはあるんですが・・・今年はおそれをなして遠い花火になっちゃいました~けど喜んでいただけて嬉しい(^◇^)/え?midoriさん!嵐のメンバーに\(◎。22:39日本蕎麦とレモン!私の好きな、下関の郷土料理・瓦そばを想像させる料理ですね!(とはいってもウスターソースは使わないので似て非なるものだけど・・・)麺に歯ごたえがありそうでとっても美味しそ~う☆たっぷりかけられたネギもいい感じですね。花火!最高の眺めですね。日本を意識させない日本蕎麦と言えばよろしい・・・のでしょうか?んんーん。22:30コメントする(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。