この日のために手作りしていただいたというちんすこうの型紙が登場。安谷屋さんの本気その3ちなみに型紙の大きさは、後ろにあるオーブンに入るギリギリの大きさに作ったそうです。オーブンがもっと大きければ、さらに大きなものを目指していたのでしょうか。型紙に沿って切り込みを入れます。うまく切れましたが、これなに?と言われたら迷います正直型紙に沿って切ってみても、いまいちちんすこうぽっくないのです。そんな私の顔を見ると、安谷屋さんはにやりとして道具を取り出しました。安谷屋さんの本気その4ちんすこうギザギザカッター!もちろん今回のために安谷屋さんが手作りしたそうです。どこまでも本気すぎます。安谷屋さんの話によるとちんすこうは琉球王朝時代から食べられてはいたものの、当時は貴重なお菓子で王族や貴族しか口にすることができなかったそうです。形も今とは違い菊の花形をしていて、1つ型を作るのに2分ぐらいかかったそう。当時の木型で再現されたちんすこう菊型。型を取るだけで1個2分かかるそれを新垣菓子店の先代が、アメリカ基地で使われていたクッキーの型を使って大量生産ができるように改良しました。その結果、ちんすこうは誰でも気軽に食べられる、親しみやすいお菓子として広まったそうです。伸ばしたシートに型を押し付けて大量生産できるようになった。一瞬で20個生産できるちなみにギザギザにしたときと、まっすぐなままと味や焼き加減は変わるか質問したら、「特に変わらない」ということでした。味は変わらないけれど巨大ちんすこうにもギザギザを。それが職人のこだわりというものなのでしょうか。通常は30分ぐらいですが、今回は大きいので50分ぐらい焼いてみるそうです。うまく焼けますように。巨大ちんすこうができた!そして50分後。釜から取り出すと、見たこともないちんすこうが!わぁ!下にあるのは通常のちんすこう。すこうなのに、ちんすこうの大きさじゃない、でもちんすこう。脳が目の前の出来事をうまく処理できないような不思議な感覚です。通常は1つ12gだそう。いうことは普通のサイズの223個分!長さは85cm。通常は6cmなので普通のサイズの14倍!さっきから普通のサイズが巨大ちんすこうの欠片にしか見えないのです。味はどうなのか?最後に安谷屋さんがこだわりたいとおっしゃっていた味ですが。!!美味しい!ビックリしました!大きいのに、食感はサクサクだし味もほんのり甘いいつものちんすこうなのです。「いや、大変だったからもう二度と作りたくない」と即答されました。たしかにせっかく先代が大量生産を可能にしたのに、巨大ちんすこうは1つ作るのに3時間ぐらいかかっていますもんね。あと私はすごく美味しかったのですが、安谷屋さんとしては真ん中の焼きが少し足りないかなと最後まで職人の目で判断されていました。いうことで販売はされないようですが、わたしは夢が叶って嬉しかったです。※巨大ちんすこうは頼めば作ってくれるかもしれませんので、ご希望の方は新垣菓子店に問い合わせてみてください。それからさすがに2人で全部は食べられなかったので、巨大ちんすこうは昨年末に行った振り返りイベントに持って行きました。残念ながら持ってくる間に割れてしまいました大きすぎてどう食べていいのか戸惑う人たち作ってもらってから10日間ぐらいたっていたのですが、時間がたってもとても美味しいと好評でしたよ。http://www.chinsuko.com/新垣菓子店のちんすこうは県内のスーパーで購入できます。店舗は玉城の他、国際通りに2店舗、首里寒川に1店舗あります。コメントFacebookコメントDEEokinawaの新着記事や裏話、面白写真などが毎日届くかもしれません。ツイート赤瓦の模様に注目してみる沖縄の原風景として取り上げられる赤瓦。模様に注目してみると意外と遊び心に溢れていたりする。今回は模様に注目して赤瓦を紹介したい。大量に作ると美味しい中身汁。大量に作るので何日も中身汁が続いてしまう。飽きてしまう前に違う料理にリメイクできないか。誰もが気づかないような小さな見どころを紹介するコンテンツです。「沖縄レンタカー大作戦」は、たびらいレンタカー予約とのコラボで、沖縄でのレンタカーの旅を100倍面白くしようという特別企画です。Reserved.このウェブサイトに掲載のイラスト・写真・文章の無断転載を禁じます。すべての著作権はDEEokinawaに帰属します。