>解凍・調理の基本ツイート冷凍食品の種類ご存知でしたか?冷凍食品の種類によって解凍・調理方法が異なること。調理してから凍らせそのまま蒸したり揚げたりするだけで、あまり手を加えずに食べられる「調理食品」、そして「野菜・果物」類などがあります。それぞれに合った解凍・調理をすることで、冷凍食品をよりいっそうおいしく召し上がれます。生鮮品開閉ボタン魚介類や肉類など、生のまま凍らせ、解凍すると元の状態に戻る冷凍食品を「生鮮品」といいます。必要ですが、そのあとは生鮮の魚や肉と同じように調理できます。解凍しすぎないことが大切。半解凍になったら、時間をおかないですぐ調理する。水産冷凍食品は水けをとってえび、いか、シーフードミックスなどは、表面に氷の膜がついているので、そのまま調理すると水っぽくなってしまうため、ペーパータオルなどで十分に拭き取ってから調理する。したまま冷蔵室内でゆっくり解凍する方法です。出して、そのまま部屋の涼しい所で自然に解凍する方法です。袋に入れて流水に当てたり、冷水に入れ、解凍する方法です。流出など品質が劣化する場合があります。まま、またはポリ袋に入れ氷水につけて解凍する方法です。電子レンジでの解凍は、何回かに分けて様子を見ながら、必ず半解凍で止めるように注意してください。電子レンジに搭載している解凍ボタンは、-18°C前後の食品を基準に設計されています。冷凍庫から出したばかりのカチンコチンに凍ったものをご使用ください。途中で一度スイッチを切ったあと、すぐレンジの扉をあけず20~30秒ほどそのままにして、食品の温度を均一にすることがコツです。お皿と食品の間に割箸などを並べて、僅かな隙間を作っておく(あげ底する)とベタベタになりません。野菜類開閉ボタン使いたい分だけ手軽に使えて便利な「野菜類」。実はほとんどの「野菜類」は、「ブランチング」されているので、加熱時間も少なく、あと一品!なんて時にも最適です。※「ブランチング」とは大根おろしや山芋など一部の例外を除き、ほとんどの冷凍野菜は、急速凍結する前に、90~100°C位の熱湯に漬けたり、蒸気にあて生鮮品を調理する場合の70%~80%程度の加熱をします。野菜類が酵素の働きによって品質が変化することを防いだり、組織を柔らかくして凍結による組織の破損を防ぐことが目的です。凍ったまま、煮る、蒸す、炒めるなど直接加熱して急速に解凍するのがコツ。ボタン調理冷凍食品は、凍ったまま焼いたり、蒸したり、揚げたり、電子レンジ等で解凍調理をするだけで召しあがれるので、簡単で調理時間も短縮できる優れものです。した工夫、アイデアでメニューの幅も広がります。解凍・調理のポイント商品によって調理方法が異なります。種類が多いので、お買い物時に売り場で調理方法を確かめるか、調理する前に、包装の調理方法をよくお読みください。電子レンジ調理の注意事項はこちら果実・果汁開閉ボタン冷凍果実はできるだけ涼しいところで自然解凍し、あまりもどさずに食べるのがベスト。半解凍状態になった果実をミキサーにかけて、砂糖やシロップなどを加えれば、あっというまに新鮮で冷たいジュースのできあがり。外気に触れると酸化してビタミンCなどの栄養分が失われるので、なるべく包装のまま解凍しましょう。生の果実より品質変化が早いので、食べる時間に合わせて必要な分だけ解凍するのがオススメ。この記事をシェアするツイートポイントを押さえて、おいしい冷凍食品を食卓へ。おいしさを長く保つ秘訣はココにあり。基本を知ると、冷凍食品がもっと便利に、もっとおいしく。起因する商品問い合わせを事例集で紹介します。