江戸時代には名だたる大名家が屋敷を構え、現在はビジネス街、そして高級住宅街として知られる紀尾井町。店を構え、“日本一予約の取れない店”と言われるほど人気の『三谷』が手掛ける姉妹店である。三谷』を任された高野博幸氏は、岐阜の鮨屋に生まれ、幼少時より鮨職人を志していたという。魯山』で修業中に同店副店長だった三谷氏と出会い、その腕を見込まれて今回店長を任された。料理はおまかせコースで、季節の食材を使ったつまみから始まり握りに至る。“鮨料理”と称する料理は、鮨や酒と合わせて楽しめる、鮨店ならではの味わいを工夫。よい状態で味わってもらいたいと、握りは直接手渡しするのが『三谷』流である。『三谷』は鮨とワインのマリアージュの先駆者として知られており、同店でも料理や握りごとに合わせたワインや日本酒を提案。店長お任せで絶妙のマリアージュを味わいたい。客席は、カウンター13席と6名様まで利用可能な個室をご用意。茶室を連想させる造りで、カウンター席は金色、個室は銀色を基調に構成。カウンターには樹齢750年の台湾ヒノキの一枚板、椅子は日本屈指の家具職人が手がけるなど細かなところまで配慮された空間が広がる。いえゲストは緊張する必要はない。「お客様をどう満足させるのか」を一番に考えているという高野氏がゲストを寛がせ、それぞれのニーズに合わせたオートクチュールのおもてなしで楽しませてくれるはずだ。1/2020なんで予約が取れないか、食べたら納得する味でした。10/2019いつも美味しいお鮨とワインペアリングが楽しみです。ありがとうございます。家族や親戚もっと読むFAQ個室はありますか。半個室or完全個室どちらになりますか。カウンター個室でございます。個室料はいくらになりますか。個室には何名まで入れますか。6名様までお入り頂けます。4名様より貸し切りが可能でございますが、3名様以下の場合は、相席となる場合がございます。個室では靴を脱ぎますか。お脱ぎいただきません。個室の音漏れ状況はどうですか。音漏れはいたしません。お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。事前にご連絡いただければ、ケーキ、お花などをご用意いたします。事前のご連絡の際に内容、金額等ご相談させていただきます。ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。エビスマイスター(サッポロ)でございます。事前にご要望いただければ他社の物もご用意可能でございます。ドリンクの持ち込みは可能ですか。可能な場合、金額はおいくらですか。(1本)につき10,000円。L(1本)につき10,000円頂戴いたします。お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。通常コースを召し上がれる方でしたら御来店可能でございます。貸切、個室利用でしたら何歳でもご来店いただけます。タクシーを手配していただけますか。