どら焼き人形町は和菓子の宝庫!清寿軒で小判どら焼きを買ってきました。清寿軒は日本橋堀留町(最寄:人形町駅)の、1861年から続くどら焼き・栗饅頭・最中の老舗。どら焼きラインアップは大判どら焼き・小判どら焼きの2つ。店舗は日本橋の一店のみ、お菓子は店頭販売のみで通販などは行っていないとのことです。どら焼き小判どら焼きは大判どら焼きの小型版。二つ折りなのがポイントです。皮は表面しっとり、中身がふわふわでとてもきめ細かい生地のもの。表面の焦げ色の割に苦さはそれほど感じません。皮自体は結構甘いのに優しさを感じます。二つ折りなのに生地が厚く、ふわっとしている皮は久しぶり。餡はほろほろで滑らか柔らかな粒あん。小豆は豆感を感じるのに硬さを感じない絶妙な炊き具合です。皮に包まれたたっぷりの餡は手に持つと重いのに、食べると重くない不思議な感覚です。清寿軒の「小判どら焼き」のおいしさ評価は皮4.5餡5のおいしさ5。餡の後味が心地よいおいしいどら焼きです。コスパ評価は価格180円=「3」+おいしさ補正「+2」のコスパ5。東京でこの価格帯でこの美味しさはなかなかありません。入手性評価は清寿軒の店舗でしか購入できないことから入手性1とします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。