online編集部フォロー(写真=relux)京野菜や甘鯛などの海の幸をはじめとする京都の素材や、熟練の職人が生み出す料理旅館ならではの絶品料理の数々。すべてが、心もおなかも満たしてくれることでしょう。屈指の料亭旅館として、多くの食通たちを迎えてきました。季節の京野菜や旬の素材を伝統ある技術で調理した、本場祇園の京懐石は芸術そのもの。美しく彩られ、盛り付けも華麗な逸品をご堪能いただけます。渡月橋とともに、四季折々の風景を楽しめるのが「嵐山辨慶」です。お料理は、加茂茄子や海老芋などの伝統の京野菜や甘鯛などをたっぷりと用い、随所に料理人の技が光ります。京都でも屈指の美味と評されるその味を、ぜひ一度ご体験ください。ご用意するのは、彩りの会席料理です。今ここでしか味わえない旬の素材を、ふんだんに盛り込んでいます。京都ならではの味覚を楽しんだなら、天然食材の素材の力を感じていただけることでしょう。自慢は、街道茶屋として創業した当時に考案された「麦飯とろろ汁」や、ぐじ(甘鯛)をもちいた「ぐじ若狭焼き」です。料理長をつとめるのは、7代目主人の井筒安次郎。主人みずから、二十四節気ともいわれる繊細で細やかな季節の移り変わりを表す、彩りゆたかな京料理を仕立てます。近又」は、文化財にも登録されている京の町家の佇まいをいまに伝える一軒でもあります。”食”を楽しむ滞在が叶えるのは、格別のひととき。「京野菜マイスター」に認定された職人が織り成す和食を、夕朝とご堪能いただけます。