公開5Book記事詳細フードジャーナリストはんつ遠藤メディアで飲食店を紹介。取材軒数8000軒超。型紙摺りの技法を駆使した豆型紙箱も素敵かつて加賀百万石と言われた金沢。小京都とも称されるほど優雅というか絢爛な雰囲気は、街じゅうの至るところから伝わってきます。そんな「和」の空気が、お土産のお菓子にも息づいています。株式会社ぶどうの木という、ブライダルやレストランなどを展開する企業のブランドで、能登大納言や金沢大地・井村氏が栽培する有機大豆など、希少価値の高い加賀能登の豆を使った豆菓子のほか、金沢らしく贅沢に金箔を一枚貼りしたカステラも製造販売しています。今回オススメさせていただくのが「有機大豆の炒り豆」というシリーズ。見て下さい、この美しき白い豆型の容器。これは、古くから続く「型紙摺り」という技法で作られた紙箱で、まさに豆の形をかたどっています。国産有機大豆の香ばしさ&みたらし味のふくよかさがいいいろんな絵柄があるのですが、日々、描き続けられていて、全てひとつひとつが石川の誇る九谷焼の四季感覚を取り入れた、九谷の里の奥様方による手書きなんです。そんな素敵な紙箱の中には、炒り豆が入っているわけです。中でも一番人気なのは「みたらし豆」です。国産の有機大豆を用いた炒り豆なので、大豆の硬さと香ばしさがあり、そしてネーミングからも分かるとおり、ほんのりと「みたらし」味に仕上げたタイプ。金沢大野の醤油や砂糖、唐辛子で、ふくよかな甘さとしょっぱさ、あとからほんのり伝わる辛さで、食べ進む手が止まりません。緑茶や紅茶などと一緒に味わえば、ちょっと小粋なひとときが楽しめます。時点のものとなります。ライターを経て、テレビや雑誌、書籍などでの飲食店紹介や、飲食店プロデュースなどを行うフードジャーナリストに。ライターとして執筆、カメラマンとして撮影の両方をひとりでこなし、取材軒数は8000軒を超える。東京」の名誉館長も務める。JAL(Web)」などに連載中。近年は料理研究家としてTVラジオ雑誌などで創作レシピを紹介している。(幹書房)、『おうちラーメンかんたんレシピ30』『おうち丼ぶりかんたんレシピ30』『全国ご当地やきとり紀行』など25冊。愛らしいまめやのちょこ豆。愛らしいまめやのちょこ豆。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。