華麗なるバリキャリの脳内会議の一部始終。今日が最後になるかもしれませんので、みなさんにお伝えしておきたいことがあります。エビが好き実家を出てからぼちぼち一年になります。相も変わらずスキホーダイしながら、一応家事なんかもしております(休日くらいは)とはいえ、食事は諸事情あって作らない日もあったりするので食材の使いきりって本当に難しい。そんな時に便利なのが『冷凍』です。ワタクシ、子供の頃は甲殻類が嫌いだったんですが今はエビが大好き。殻を剥くのがめんどくさいので剥き身のもの買って余ったら冷凍のパターン。次第に元々冷凍してあるエビを買うようになったりも。冷凍もののエビはうっかりすると小さいものも多いのね。バナメイエビってヤツなんだと思うけど火を通すと「ちっさ!」って思っちゃう。ここは最近高くなったともっぱらウワサのブラックタイガーを買ってみようじゃないのさ。エビフライなどによく使われるブラックタイガーはさすがに程よい大きさ。冷凍が見つからなかったので殻付きを買いました。殻剥きもそれほど苦にはならず、背腸もちゃんと取ったブラタイは美味しい夕食になった。余ったので冷凍庫に貯蔵されることになった。ここまでが先週のお話。