ガスパチョ日本の中でも有数の日照時間を誇るいわきで育てられたトマト、「リンカ」と「カンパリ」と、福島県産の香味野菜を一緒にマリネたのちに裏ごして作るガスパチョ。軽い口当たりの、初夏を感じる冷たいスープです。適量[手順]1.材料を全てざく切りにし、塩とビネガー、オリーブオイルで一晩マリネする。2.1をミキサーで回し、やや荒い網で漉す。3.塩で味を調え、冷やして完成。メーカーを経て東京渋谷のフレンチレストランで修行をはじめ、2007年より北海道・十勝のオーベルジュコム二のシェフとなる。シェフ』として、福島食材の発掘と魅力発信に努めている。カンパリ(いわき産トマト)福島県浜通り、太平洋に面するいわき市は、黒潮の影響を受け温暖で寒暖の差が比較的少なく、冬期間でも日射量が多く積雪も少ない地域。とまとランドいわきでは、いわきの温暖な気候条件を生かして、通年でトマトを栽培している。中でもこの時期に採れる『カンパリ』は、甘味の強い中玉トマトで、栄養価が高いのが特徴。とまとランドいわき大玉とまと、パプリカ、イチジク等の温室栽培や、これらを加工したジャムやジュース等の製造販売を行っており、ネットでの直売も行っている。広いハウスの中では、トマトの収穫体験ができる。