Link2017年5月10日(11日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の坂田阿希子さんが「スパゲティナポリタン」、「マッシュルームのポタージュ」のレシピを紹介してくれました。「スパゲティナポリタン」は、坂田流にミニトマトを具材に入れて爽やかなナポリタンにします。具材は、麺と合わせる前の炒めたときの時点でケチャップをよくからませ、後で麺とむらなくなじみますよ。「マッシュルのポタージュ」は、缶詰のマッシュルームを使うのがポイント。たまねぎと一緒にじっくりと炒めてコクをだします。作り方たまねぎはくし形に切り、ピーマンはヘタと種を除き細切り、マッシュルームは石づきを除き薄切りにします。ベーコンは細切りにします。ミニトマトはヘタを除き半分に切ります。フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたらミニトマトを加えます。☆ミニトマトを加えるとさっぱりとした味に仕上がる!トマトケチャップ(大さじ6)を加えてよく炒め合わせます。☆具材とケッチャップを炒め合わせ、味をつけておくことであとでむらなく麺と味がなじむ!たっぷりの熱湯に塩(適量)を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでて、ザルに上げます。ゆで汁はとっておきます。具材のフライパンにスパゲティのゆで汁(40ml)を加えて強火で煮立てながらなじませ、バター(大さじ2)、スパゲティを加えて炒め合わせます。☆ゆで汁を加えることで、ソースが麺になじみやすくなる!塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)を加えて味を調えます。器に盛りつけ、パルメザンチーズをふったら出来上がりです。お好みでホットペッパーソースをかけていただきます。鍋にバター(20g)を溶かし、弱めの中火でたまねぎを炒めます。したら汁気をきったマッシュルームを加えて炒め、塩(1つまみ)を加えます。小麦粉(大さじ1)をふり入れ、さらに炒めます。顆粒チキンスープの素(小さじ1/4)を水(カップ1)で溶き、鍋に少しずつ加えて混ぜ、中火でとろみが出るまで煮ます。牛乳の半量を加えてよく混ぜ、温まったら火から下ろします。粗熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにします。鍋に戻し入れ、残りの牛乳を加えて温め、味見をし塩(少々)、こしょう(少々)で調えます。器に注ぎ、クルトンとパセリを散らしたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。