日本人だけ特別!?おにぎり、お寿司、佃煮など私たちの胃袋を癒してくれる「海苔」。特別!?おにぎり、お寿司、佃煮など私たちの胃袋を癒してくれる「海苔」。日本人だけ特別!?おにぎり、お寿司、佃煮など私たちの胃袋を癒してくれる「海苔」。食欲の秋がやってまいりましたので、今回は食べ物コネタをば。日本人にとって最も身近な食材のひとつ・・・海苔!おにぎり、お寿司、佃煮など私たちの胃袋を癒してくれる存在です。食欲の秋がやってまいりましたので、今回は食べ物コネタをば。日本人にとって最も身近な食材のひとつ・・・海苔!海苔おにぎり、お寿司、佃煮など私たちの胃袋を癒してくれる存在です。!生海苔については日本人しか消化できない!?この海苔。海苔の消化酵素を持っているのは日本人だけと言われております。2010年、フランスの微生物学研究チームが発表し、当時は話題になりました。海苔に火を通せば万国誰でも食べられるのですが...。「韓国にも海苔あるじゃん!」と言うソコのアナタ。ありますよね、韓国海苔。焼くと消化を阻害するポルフィラン多糖の細胞壁が壊れて消化吸収が良くなるためだから消化できるのだそうです。海苔に火を通せば万国誰でも食べられるのですが、生海苔については日本人しか消化できない、という事なのです。これは日本人が昔から海苔を食べてきた結果ゆえ。同時期に成立した『出雲国風土記』にも記述が見られます。日本初の法制『大宝律令』に、朝廷への調(今でいう税)のひとつとして海苔が登場します。この大宝律令が施行されたのが大宝2年(702)1月1日。さん2月6日を「海苔の日」と提案され、今日に至ります。いえば、この書物には山葵(ワサビ)も「和佐比」として登場しています。江戸時代に入ってからは庶民にも身近な食材にこれらの記述がある平安時代頃の海苔は貴族の食べ物で、しかも生海苔がメインでした。干した海苔や佃煮も食べられていたようですが、いずれにせよ庶民には高級食材でした。その後、鎌倉時代に入ってからは精進料理にも用いられますが、庶民にも身近な食材になったのは江戸時代に入ってから。海苔の歴史は浅草の門前町が作りました。明和元年(1764)創業の山形屋海苔店さんのサイトによると、浅草の「門前にたつ定期市には江戸近郊の農産物、水産物が並べられ、特に年の瀬には葛西浦から漁師が持参した海苔が売られ、その柔らかさと色香はたちまち人目をひくようになったそうです。それまでは海苔といえば生海苔が主でしたが、生海苔として消費できなかった分を手で押し広げて乾したものの評判が高まりました」とのこと。1717年、浅草の漁師が品川の海で海苔の養殖に初めて成功そんな海苔の歴史で外せないのが享保2年(1717)。浅草の漁師が品川の海で海苔の養殖に初めて成功したのです。海苔の養殖この時、和紙のような状態の海苔が誕生しました。今私たちがよく見る、あの板状の海苔です。この海苔の存在が、寿司にも影響し、江戸時代に海苔巻き寿司が生まれました。思い出を語ろう記事コメントFacebookでコメントコメントはまだありませんコメントを書く※投稿の受け付けから公開までお時間を頂く場合があります。男性の象徴、その語源は中棒?珍宝??様々の呼び名の語源について。久しぶりの民俗コネタコラムです。ご無沙汰しております。私は日本の祭礼について大学などで講義をさせていただいておりますが、大人の皆様から一番多く質問されることは「夜這いってあるの?」「祭の日にフリーセックス的なことって本当にあるの?」などなど・・・人間味あふれる疑問についてです。view令和と『万葉集』と浦ちゃんと。日本は5月に入り令和元年となりました。いうことで、今回は万葉集にも登場し現在の私たちの誰もが知っている(であろう)伝説について。国中が注目した出来事でした。この和は「やわらぎ」を表します。view武道も無形文化財指定を受けるってご存知でしたか?2020年東京五輪を目の前に、日本の文化そのものへの注目がジワジワ高まるこの頃。地域の祭礼行事を見て歩くと、意外と祭礼と武道が身近なことに気が付きますので、祭礼と武道のコネタをば。つぶろさし」のコミカルかつセクシャルな舞。本日2月9日、東京は雪が降っております。雪の季節が終われば、春が来ると思いながら、新潟・佐渡にしか伝わっていないセクシャルな鬼をご紹介します。view2【暴走族からチーマーへ】私たち世代の不良グループを振り返ってみよう。週刊「20世紀Walker」ミドルエッジがオススメする昭和の男子女子が泣いて喜ぶフリマサイト「20世紀交歓所」。view永遠の名作、スターウォーズ・エピソードIV「新たなる希望」。view【ロマンシングサガ2】ロマサガ2のボス、七英雄の謎について。一度見たい、聴きたい、知りたい。「記憶をくすぐる」大人のWebメディアCopyright。