年末年始はまとまった時間がとれそうなので、新しいレシピをいくつか撮る予定。なんだか師走は時計がいつもより早く回るらしく(笑)、鼻うた歌ってる場合じゃないでしょう、〆切〆切!な午後をすごしました。手前から、ドライトマト、イチジク、松の実。イチジクが一番のお気に入りです。イチジクのパウンド、レシピ目下のお気に入り、イチジクのパウンドに関して、レシピの質問があったのでこちらにアップしておきます。イチジクは生活クラブ生協のものを注文していますが、足りないときにはクオカで取り寄せ。白いほうのイチジクは硬いので、黒イチジクがおすすめ。大さじ2[作り方](1)イチジクのへたをとって、3mm程度に刻む。(2)鍋に(1)と残りの●の材料(ブランデーを除く)を入れて、弱火で煮る。途中、ティーバッグをやぶらないように気をつけながらそっと混ぜて煮含め、汁気がなくなってきたらブランデーを入れて混ぜ、火を止める。ティーバッグを取り除いて、冷めたらラップで表面にぴっちりとふたをして冷蔵庫へ。(乾燥を防ぐため)(3)オーブンは200度で予熱して、焼きに入って10分後に180度に下げ、全体で35〜45分焼く(ファン付きオーブン使用)。目安は竹串をさして生地がついてこなくなるまで。(4)パウンドの工程はのしんのフルーツケーキと同じ。▲食べ頃は、焼いた翌日から翌々日です。▲コンデンスミルクはチューブ入りが140gで使いやすいです。イチゴオレ年末なので、冷凍庫と冷蔵庫を少しずつ。昨日は野菜室にあったイチゴ(半端な数)と冷凍庫にあった冷凍イチゴ、それから牛乳をミキサーに入れて、ガーーーーーーーーッ。甘みの調整はオリゴ糖で。入れて、再びガーーーーーーーーッ。冷凍のイチゴを凍ったまま使ってるので、微妙にスムージーっぽくなりました。やさしくてどこか懐かしい飲み物です。下の布は、ずっと前にキャトルセゾンで買ったもの。ブドウなどの果汁を絞るときに使う布だと記憶しています。していて、コシのあるガーゼのような感じ。................................................................天気がよかったので、ホームセンターまで球根を買いに散歩です。人に話すと「え、あそこまで歩くの?」いったい何を好んで歩いていくのという顔をされます(笑)。いや、歩くのが好きだし、まあ急いでもいなかったし。途中の道路端の雑木林(恐いから中には入れない)で、赤い実を見つけました。サルトリイバラ(サンキライ、サンキラともいう)です。茎は節ごとに曲がって、ジグザグになっているからすぐにわかります。サルトリイバラの名の通り、トゲも。お花屋さんではこの時期、何本かを束ねて、リース材料として売られていますね。あんなに立派な実はつけないけど、野生のサルトリイバラは、侘び寂び(わびさび)の世界かな。赤い実は鳥に見つけてもらいやすいように、なんでしょう、きっと。稲わらをかぶせてもらっているのは、菊でした。昔の農家は水田があって畑があって、農耕馬(もしくは牛)がいて、自分のうちでうまーく循環できていたのだけど、今は自分のところで循環できているところは、全体からするとごくごく一部かと。規模は小さくてもいいから、仕組みを体験するのが理想です。教科書なんかにはない「え!」とか「あ!」がいっぱいあって、生きた勉強になるんだもの。紙や布や缶を資源リサイクルに出すのだけがエコじゃないって知ってほしいな。畑のすみに必ず花があるのは、どこの農家さんも一緒。お仏壇にそなえる花も、自分のうちで咲いた花。早めに仕度して高速バスで東京へ。今日もまた渋滞(2時間強)。今日は探しているものにたくさん出会えたハッピーな日。早めに帰宅して、宅急便の受け取り。それからそれから、原稿を書いて、夜はちょっとワインを。MEALで早めのランチ。リニューアルして初めての利用。豆のストックのデコレーションがなくなり、モノクロームの写真に。これまで濃かった味付けがシンプルになった気がします。スープとパンかライスのついたランチミールです。一人でさくっと済ませたいときには便利。気になっていたカトラリーも、きちんとプラスチックではないナイフが使えるようになってました。有名なミキモト本店のジャンボツリーツリー。見上げている人、撮ってる人、待ち合わせの人、いっぱい。カメラ付き携帯で撮ってる人が多かったです。ツリーの下にはハンドクラフトの天使のオブジェ。未明に起きて仕事をして、明け方の空を見たら、空が二層になってました。雲がすっかり上に、そして下の方はまったく雲がなく。なんだか乳化させていないドレッシングみたい(笑)。日ごと空気が澄んでいくのがわかります。筑波山もきれいに見えます。................................................................年末恒例ともなった焼菓子の日。朝からいろいろと仕込みをして、イチジクのパウンドケーキをたくさん焼き、ジンジャークッキーも作りました。生地を休ませたりしている間は、鍋を磨いたり、それからアイロン掛けをしたり。霧吹きやスムーザーを使っていたのだけど、このところスチームアイロンのスチームがお気に入り。洗ったリネンがスチームでほどよく整っていくのが気持ちいいから。派手にスチームが出る機種に心惹かれるのでした。<................................................................パウンドケーキをたくさん焼くと、卵もいっぱい使います。卵の殻と米ぬか(毎日使う分だけ精米しているので、米ぬかも出るのです)を合わせてフードプロセッサーで細かくしました。卵の殻だけだと、量が少なすぎて、うまく回らないからです。殻がいっぱいだったら、殻だけでも大丈夫。ベランダに置いてあるプラスチックケースの中の土(これから鉢に使う土を入れてあります)と混ぜました。肥料になって、卵の殻も米ぬかも、やがて土にかえります。今日はそんな余裕もありました。年季の入ったフードプロセッサーです。................................................................昨日のお買い物は、前掛け(ロング)と、キッチンクロス。ポケットは脇からちょっと後ろにひとつ。しなくて大変よいデザイン。形はソムリエのかたがしていらっしゃるような、ストンとした長いもの。ヒモは後ろから前にまわしてしめます。エプロンも欲しかったのだけど、デザインがダメでした。これとはテイストが違いすぎだったのです。Lonで見つけました。フックの部分が、品質表示も兼ねたコットンのテープ。Lonは麻中心で、それに似合う小物も多く、銀座の楽しみがまたひとつ増えた感じ。昨日はリネンな一日でした。昨日の夜、上あごに何かオブラートのようなものが張り付いた感じがあって「?」と思ったら、どうやら風邪っぽい。けさの体温37.1度から計るたびにあがってしまい、2時間後には38.1度になってました。氷枕して、綜合感冒薬のんで、布団の中でじーっと。したら、夕方には37.1度になり、復活。