添加物に頼らないお菓子作りをしています。小麦は、国内産のみを使用し、味だけではなく、食の安全にもこだわりを持っています。当店の上生菓子は、厳選した素材のみを使用し、手作りしています。菓房はら山では、ケージ飼いの鶏の卵は使用せず、平飼いの鶏の卵を使用しています。平飼いは、鶏をケージに閉じ込めるケージ飼いに対して、より自然に近い環境でストレスを与えないことを目的とし、品質の高い鶏卵を生産することができます。和菓子のみを作り続けた職人の手先の感覚によって生み出される確かな技術で作られる、上生菓子の繊細で上品な味をお楽しみください。