今年も咲きだしました。(11/26)ひどすぎると思いませんか・・越後OYAJIは怒っています。新潟ブログポータル!LogPortお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。不定期にお伝えします。寒さばの味噌煮ここのところ寒い日々が続いています。日本海であがった「寒鯖」の新鮮なのが手に入ったので「味噌煮」にしました。鯖(寒さば)という素材そのものは最高なので調理にこだわりました。味噌は越後米味噌の白味噌と赤味噌を7対3の割にしたものを使いました。鍋にお酒と本みりんを入れて沸騰させアルコールを抜きます。そこに味噌を溶き入れます。生姜の薄切りを入れます。沸騰しているところに鯖の切り身をいれて煮ます。落としぶたをして全体に味がまわるように煮ていきます。(^o^)寒さばです。あぶらの乗り方がハンパないです。この美味しさは言葉で伝えるのはとても難しいですね。この時期のサカナはどれも美味しいですね。ぶり、ひらめ、あじ、タラ、カレイ・・・・おいしい魚種をあげたらキリがありません。14:52│Comments(2)このBlogのトップへ│前の記事│次の記事この記事へのコメント鯖サイコ~。最近サバ缶が売り切れ続出。18:06さば缶売り切りには本当に驚きますね。09:02名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。