佐野で美味しい寿司や厳選した刺身を愉しむ佐野で美味しい寿司や厳選した刺身を愉しむここ佐野の地に店を構える居酒屋「ちゃこや」。当店は初代の祖父の時代に寿司屋として始まりました。旬魚を中心に厳選して仕入れた活魚を使用したお寿司は、地元でも愛されるほど美味しいものでした。そんな15年の歴史と技術を受け継ぎ、当店では築地から鮮度の良い活魚のみを日々仕入れ、寿司、刺身をはじめとする魚料理を丁寧にお作りしています。業者とも長年の関係性があるからこそ、つながりが深く、良い素材を仕入れることが出来るのです。職人技が光る逸品の数々は、厳選した日本酒と合わせていただくことで、より一層美味しさが引き立ちます。そんな当店の歴史もつまったこだわりの和食を、ごゆっくりとお楽しみください。お出しする直前に捌くので、締まった身に凝縮された旨味としっかりとした歯ごたえをご堪能いただけます。季節のお魚も豊富にご用意。素材を活かした調理法で仕上げる逸品の数々を、ごゆっくりお楽しみください。鮮やかな赤身の天然鮪は、味の「深み」と「コク」が強く、弾力があり食べごたえがあるのが特徴。養殖ものに比べて運動量が多く、筋肉質で余分な脂が付いていないため、口に入れた瞬間に広がる旨味と食感が絶妙です。味が濃くシャリとの相性も非常に良いので、まずはお寿司でおすすめしております。クセのない淡泊な白身。程よい脂身としっかりとした歯ごたえが、その旨味を存分に引き立てます。火を通すことでふっくらやわらかく、ほろほろに仕上がるのは、天然ものならでは。お刺身やお寿司ではコリコリとした食感を、揚げ物や煮物ではふわふわの食感をお楽しみください。寿司のネタは、繋がりの深い信頼のおける業者さんから鮮度の良い活魚だけを仕入れています。その日おすすめの旬の魚介をふんだんに使用したこだわりの寿司をご堪能ください。彩り鮮やかなドラゴンロール。お子様から大人まで、幅広い世代にご好評いただいております。数種の魚介とアボカドを使用した贅沢な味わいをお楽しみください。四季を感じられる旬のものだけを厳選してご提供。素材によって包丁の入れ方を変え、旨味を余すところなく引き出します。※人数に合わせてお作り出来ます。気軽にお申し付けください。※価格は全て税抜き表示です。