うさぎ食堂へようこそうさぎ食堂へようこそ会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。◆豚の甘辛ポテト巻き弁当2017年01月31日みなさんこんばんは。私が豚巻きに使うのは、アメリカ産ロースしゃぶしゃぶ用グラム98円のお肉。以前は、もちろん国産がいいと思い豚肩スライスを高々出して買っていました。ところが、よそのブログでアメリカ産豚スライスは肉質がしっかりしてるので巻物に最適ですよ~♬という記事を見て、それ以来、巻物はアメリカ産です!これが本当にしっかり巻けて感動なんです.。゚+.(・∀・)゚+.゚ほらほら。こんな薄い肉なのにしっかり巻けてますよ~笑←なんの自慢にもならないジャガイモはレンチンしてカットしたものを使ってます。味付けはみりんと醤油、砂糖で甘辛てりてりに仕上げました~そういえば、今朝作ったゆで卵は黄身がやわやわ。しようもなかったんで、ラップで包んでレンチンしました。明日のシケ弁ぶりが怖いかも笑ではでは。宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数おかけします。私は和菓子より洋菓子が好きですが、たま~にあんこ物が食べたくなる時があります。餅とか饅頭などではなく、ストレートのあんこだけをスプーンですくって食べるのが一番好き笑こんな変な食べ方、恥ずかしくてあまり公にはしてませんでした。ところが、ある日TVを見てた時の事。アナウンサーの川田裕美さんが、あんこが大好き~♬と自宅の冷蔵庫に大量にストックしていた「あんこの缶詰め」を披露している映像が目に飛び込んできたのです!川田さんはおもむろに片手にあんこの缶詰めを持ち、美味しそうにスプーンですくって食べたではありませんか~おぉ♡ここに仲間がいたわ♡♡.。普通は買うけど、気分が向いたら自分であんこを作ります。小豆を柔らかく煮ますよ♡これに少し水を足し煮て行きます。塩ひとつまみと砂糖300gを3回に分けて加え水分を飛ばしながら練っていきます。(2017/1/31時点)ちんびんは沖縄の郷土菓子。昨日は姑が昼間一人だったので心配しながら帰宅しました。食洗機の食器を食器棚に入れてくれてたり・・・(何処に入れたか分からず宝捜し状態!)まあ、私もこれはありがたく受け止めさせていただいたのですが!!昨日のサプライズハプニングはキッチンのいたるところに姑の昔の家から持ってきたであろう10年以上は前のキッチン道具が収納したあったのです。ほこり被った泡立て器やスプーン、フォーク、お盆。出てきましたわ涙ゴミ袋に入れながらやっぱばーちゃんおかしくなっとるわ心が少し暗くなってしまいました。今日は久しぶりに晴れた福岡。午後からは仕事を休んでケアマネージャーさんと初の打合せです。介護生活3日目の終了でした。宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。usagimama117Tweet◆鶏とブロッコリーのレモン塩炒め弁当2017年01月30日みなさんこんばんは。鶏とブロッコリーのレモン塩炒め椎茸と昆布の含め煮レンコンキンピラコーンパセリスクランブルエッグご飯、ごま塩、梅干ししいたけは宮崎産の肉厚なヤツ。毎日、デパ地下で買い物する主婦に憧れるわ~笑ではでは。宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。年末にトルコ食材セットを貰いました。トルコ食材といってもあまりピンときませんがドライイチジク、レーズン、ドライトマトなどおなじみの物からブルグルというひき割り小麦やレンズ豆など使いなれないものも入っていました。レンズ豆って名前は聞いた事があるのですが、実際使った事はありません。何と女子力が高い食材かしら♡もともと乾燥豆は好きなので、早速いろんなレシピを調べスープを作ってみました!この小さな粒がレンズ豆。色は画像のような赤の他に黒、茶、緑などいろんな種類があるそうです。耐熱容器にレンズ豆100gを入れ水300ccを注ぎレンジ(ラップなし)で15分加熱します15分後。柔らかくホクホクに煮上がりました~鍋にオリーブオイルを引きニンニクチューブ、生姜チューブを炒め香りが立ったら、微塵切りにした玉ねぎ3/4玉、ミディアムトマト3個を加え炒めます。レンズ豆、野菜ブイヨン(なければ固形コンソメ)、小さくカットしたカリカリベーコン2枚、塩小匙1/4、水は具材の上に3cm程かぶさる位加え15分煮込みます。レンズ豆とベーコンのスープが完成~♡トロトロのお豆とベーコンの旨み、玉ねぎの甘味が合わさってとっても優しく味わい深いスープです。(2017/1/30時点)レンズ豆はカルディなどの輸入食材店でも買えるみたいなので気になる方はぜひお試しくださいませ。茅乃舎の「野菜だし」です。これで野菜スープを作ると、お店みたいに美味しいスープになり病みつきになる事間違いなし!ちょっとお高めですが、試して損はなしの美味しさですよ~♡ご存知の方も沢山いらっしゃると思います。先日義母が認知症を患ってる話を書きましたが、我が家に帰宅後2日目。数々おかしい事はあれど、今朝は衝撃の一発が来ました!朝、キッチンで料理をしてる私に昨日入院したはずなのになぜか家に居る。これはおかしい事でどうしてなのか自分でもわからないこう訴えるのです。̄|||)紙袋に陶器のシーサーの置物や蚊取り線香を次々と入れている義母。今は事務所が私のオアシスです!まぁ、今は認知症もそこまで酷くないし。時の流れに身を任せ、あまり神経質にならないようブログにたまに書いて心を落ち着かせるよう努めよう。読んで下さってる方ゴメンナサイ。事過ぎて、戸惑いまくって心の中でいろんな思いがグルグル回ってる気分です。落ち付け自分!今日も良い一日になりますように。宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。usagimama117Tweet超簡単♡ルマンドで作る♡サクサクトリュフ【まさかの事態】2017年01月29日せっかくの日曜ですが天気が悪いですね~こんな日はついつい寝すぎてしまい遅めの起床でした。夜中あやうくベッドから転げ落ちるところでした。今日はルマンドで作るバレンタインスイーツです。75ml・ココアパウダー、粉糖な、なんとトリュフにルマンドを入れちゃいますよ~まずは生クリームを沸騰直前まで温め刻んだチョコレートに加えて溶かします。チョコが溶けきれない場合は湯煎にかけて滑らかになるまで温めてくださいね~氷水につけながらチョコを冷ましますが、途中砕いたルマンド6本を加え混ぜますシリコンペーパーの上にスプーン2本を使ってチョコを置き冷蔵庫で15分冷やしますチョコが成型しやすい硬さになったら、手で丸め周りにも砕いたルマンド(3本)を付けますお好みでココアパウダーか粉糖を振ったら完成!小さなカップに入れるとバレンタインのプレゼントにも最適ですよ~このカップはセリアさんで購入しました。一口食べると、なめらかな生チョコにサクサクのルマンドがたっぷり~外側につけたルマンドもサックサクで美味しいです♡トリュフは溶かして混ぜて固めるだけ。お菓子の中でも比較的簡単で作りやすい方だと思います。昔の画像です♡モールでランチにしゃぶしゃぶを食べた時の写真。今夜は私の実家で義母の快気祝いにしゃぶしゃぶをするんですよ~実は昨日、骨折で入院していた姑が帰って来たんです。今回の事で決定的になりましたが、驚くことに「アルツハイマー症」を患っていました。自分が介護生活を経験することになろうとはショックです。(TДT)まだ2日一緒に過ごしただけですがすっかり疲れてしまいました~ブログUPも遅くなったしね涙どうにか気分を持ち上げて明るく努めたいと思います。気は持ちよう!健康な自分に感謝して♬まだまだやれるはずです♪♬では!宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。usagimama117Tweet12345...11»うさぎ食堂へようこそ!普通の家庭料理をのせてます毎月3万の食費で家族3人の食事とお弁当を作ってます趣味はロックと旅とお菓子作り♡スニッカーズが大好物どうぞ仲良くしてくださいね。うさぎママフルタイムの会社員ママです。10歳の男の子、ゆうタンとKパパとの3人家族。好きな食べ物はスニッカーズ。