実際に料理で使うときに知っておくと役立つ”アップルミント”の基礎知識。おいしく楽しくハーブを利用できるように、”料理に使う”をメインにまとめてみました。マルバハッカ特徴りんごに似た甘く爽やかな香り。食べるとメンソール味が爽やかだが、りんごの味はしない。どちらかというと青臭いので葉っぱだけを食べるのは不向き。葉は丸形で、細かな産毛がある。利用部分/葉っぱ生の葉をサラダに和える。生のままか、乾燥したものをお茶で飲む。香りだけを楽しみたい場合は茎ごと使う。生のままか、乾燥したものをお茶で飲む。アップルミントの特徴であるりんごのような香りを抽出することはできない。デザートなどに添えるなど。スポンサードリンクちょこっとアドバイスメンソールがやさしいので、ミントのなかでは食べやすい。少量をサラダ入れると香りを楽しめる。※葉っぱだけを食べるのは不向きオーブンなどの高温加熱などには乾燥したものが向いている。生を加熱料理しても味も香りも消えるので不向き。季節で使い分け晩春から初夏にかけて。花の咲く直前で収穫するとサラダなど生でも食べやすい。開花後は葉の成長が止まるので、色や香りが強くなるのでハーブティーなどに利用。カルヴァドス(りんごの蒸留酒)など。りんごの香りはすれども味はりんごではないので、りんごの果汁にはちみつをブレンドしてハーブティーにするとおいしく頂ける。