たんぱく質(プロテイン)の働き、欠乏症、過剰症たんぱく質(英語でプロテイン)の働き、欠乏症、過剰症たんぱく質の働きたんぱく質は、生きていくうえで重要な栄養素です。すべてたんぱく質でできています。・体力や筋力、免疫力が低下します。・子供では成長障害を起こします。・高齢者では、身体機能が低下し、老化が早まります。・たんぱく質の過剰分は尿に排泄されるので、腎臓に負担がかかり腎機能障害を起こす場合があります。※上限量は設定されていませんが、「成人、特に高齢者は『2.0g/kg体重/日』未満にとどめるべきでは」、とする考えもあります。体重1kgあたり、1日につき、2g未満です。体重が50kgであれば、1日あたりのたんぱく質は100g未満となります。高齢者では、体のもととなるたんぱく質が不足すると、免疫力が落ち、筋肉量が減り、血管ももろくなって、病気や骨折の危険性が高まります。カロリー不足は、たんぱく質の利用効率を低下させます。高齢者のこのカロリー不足・たんぱく質不足を解消するメニューとして、「魚や大豆だけではなく、たんぱく質を効率的に摂取できる上に鉄分等種々の栄養素を豊富に含む『肉』を積極的に摂る」ことが、近年、推奨されています。魚と肉とを1日おきに食べるのも、よい方法です。たんぱく質は毎日摂る必要があり、卵や乳製品も駆使して毎食時、摂るのが理想です。(勿論、高齢者であっても肥満の方は、肉の摂りすぎには注意が必要です。たんぱく質そのものを制限したほうがよい場合もあります。主治医の方とご相談ください)備考たんぱく質には、生活習慣病の発症予防とその重症化予防とを目的とした「目標量」も設定されています。エネルギーがあることから、目標量は、「総エネルギー摂取量に占めるたんぱく質のエネルギー量の割合」で示されています。1歳以上、男女共通で、13%〜20%です。もとにしており、この目標量には対応しておりません。目標量は、以下のように計算することができます。実際に摂取したエネルギー量をもとに計算して、バランスをチェックすることもできます。)を確保する必要があります。WEB上で、あなたの摂取した栄養とカロリーを計算します。