大きな看板がなければ建物だけでは全く気が付かないような純和風の造りをしています。ありませんので(餃子もあり)、シンプルに「淡味」を頼みます。スープはアッサリとして上品な味で、もちろんトンコツですが奥に魚介の旨味が合わさっています。塩分も程よく全て飲めてしまえました。麺は超細ストレート麺で、スープを大量に絡めます。具は、チャーシューが2枚、キクラゲ、モヤシと青いネギが乗ります。その他に、テーブルに辛味のモヤシ、ショウガ、高菜の壺がありました。替え玉を頼んで出汁の素を注いでから、最初に辛味モヤシを入れショウガを次に入れて食しましたが、正解でした。