Naturangeログインマイページ買い物かごカートに商品がありません。250m南西向き、粘土質石灰土壌4haの畑。樹齢50年のぶどうは手摘み。房ごと圧搾し浸漬12~24時間。オーク大樽50%とステンレスタンク50%で酵母を添加せず自然発酵。マロラクティック発酵。シュールリー11ヶ月間。SO2は60ml/L以下。2012年からビオディナミ農法。輝きのある淡い黄金色。ホワイトゴールドでもイエローゴールドでもない、グレーを帯びたゴールド。麦藁色でもラメゴールドでもない。緑を帯びたディスクがグラスに映える。うれしくなる香りである。サンザシまたはアカシアの花、春にプレゼントにもらうスイカズラのブーケ、エニシダ、レモングラス、白桃、メンソール、シダやクマツズラのアロマ。寝かせると松やカリンのジャムの香りが現われる。白ワインの要となるワインである。しなやかでフィネスがあり、柔らかく率直な面もある。過敏でなくゆったりしている。合わせると、ワインの溌剌さが料理に深みと骨格を与える。アロマが凝縮しているのでチキン、野菜のソテー、エビ入り生春巻などと相乗する。調理したシーフードとも抜群の相性である。11〜13°Cヴィレ・クレッセは1999年認定のAOCマコン・ヴィラージュの村名アペラシオン第一号。白ワインのMacon-ClesseとMacon-Vireの代わりとなる。CruのClimatはない。ラベルにはVire-Clesseのすぐ下にClimat名を記載できる。生まれた村名アペラシオン第1号である。ブルゴーニュ南部の2つの村で、TournusとMaconの間に位置する。2つのワインの性質は極めて似通っていたので、1つのアペラシオンになった。選別は非常に厳しいものだった。2002年に廃止となった。テロワール/Terroir畑は北と南の2つの斜面にあり、ブルゴーニュとムージュの谷が境界になっている。地質はジュラ紀バジョシアンのウミユリ石灰岩とオックスフォーディアンの泥灰土・石灰岩である。斜面の下部はシャイユ(砂岩の石)を含む粘土質で、東向きで排水がよい。標高200〜440m。紺色紙製(+165円)フランス税込7700円以上で送料現金代引無料この商品についてつぶやく◇バイヤーズコメント今回レベルの高いワインをご紹介できることを光栄に感じているほどおすすめのワインです。レベル的にはビジネスクラスの上級ワインの扱いでしょうか。オーガニックワインというと、美味しくないイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、このワインはマコネー地区の中でも優越な畑(クリマ)で作られ、村名とともにその名前も記載することが許されています。オーガニックでありながら味の太鼓判を押されています。ブルゴーニュワイン委員会のコメントはフランス語を翻訳しているので何を書いてあるやらわかりにくいので、簡単に解説します。非常に香りが豊かで複雑、生き生きとした主張がありながらも酸はまろやかで好感が持てる味わいに仕上がっている。音楽でも料理でも、余韻の長さはレベルの高さを表す指標の一つですが、このワインもゆったりとした余韻の長さを楽しめます。この格付けのワインならではの、つまりここでしか出せない味わいがあります。上品な料理に合わせるのにふさわしい、主張しすぎず引き立てる実力あるワインです。フランスワインの解説フランスはワインを選ぶ重要な手がかりとなる格付けを法律で定めています。その格付けは小さな範囲になるほどレベルが高く希少なワインとなりますが、このヴィレ・クレッセは村名の範囲の格付けです。この地区は近年格付けをリストラしたのですが、同じ村の中でも隣の畑では凡庸なものしか作られない等、小区画毎にテイストが異なるため、畑を選ぶ為には大変な苦労があったようです。