葛~2019.9.2朝夕しのぎやすくなったとはいうものの、まだ残暑の厳しい日が続いています。「短歌にみる植物物語」、今月は「葛」についてです。秋の情景を思い浮かべることができる歌で少しでも涼を感じていただければと思い、この一首を選びました。葛の草むらからキリギリスの声が聞こえています。その草むらの隣には笛を吹く家と、琴を弾く家があります。秋の宵に、キリギリスの鳴き声と笛の音と琴の音が、静かに調和して聞こえる様子が目に浮かぶような歌です。情景を思い浮かべると少し肌寒いくらいの秋風が吹いてくるように感じます。日本の秋は美しいですね。作者の与謝野晶子については、7月の「月見草」のコラムに書きましたので、そちらを参考にしていただけると嬉しいです。今月の植物物語は、この歌に登場する「葛」についてです。秋の七草の一つである葛(クズ)は、マメ科クズ属のつる性の多年草で、日本各地や東アジア東南アジアなどにも広く分布しています。初秋に紅紫色の小さな美しい花を咲かせますが、生い茂った葉の下に隠れているので目立たないのが残念です。茎や葉は夏から秋にかけてグングン伸びて、邪魔者にされることも多いとか...。葛は花も葉も根も茎も私たちの暮らしにとても役立っています。漢方薬として使われていて、煎じて飲むと二日酔いに効果があるとのことです。葉はタンパク質を豊富に含んでいるので、かつては家畜の飼料として使われていたそうです。葛のツルや茎ツルは丈夫で腐りにくいので、縄として使われていました。ツルや茎を水に浸して繊維を取って布にしたものが葛布。「くずふ」又は「かっぷ」と呼ばれています。着物や帯、財布などの小物、暖簾や襖やテーブルセンターなどのインテリアにも使われています。素朴な風合いがとても素敵です。暖簾を!と思ったのですが、これがなかなかの高級品で、ちょっと手が出ませんでした。漢方薬として有名な「葛根湯(かっこんとう)」は、その名前の通り葛の根のでんぷん質を粉末にしたものです。体を温め発汗を促すので、風邪のひき始めにとても効果的です。フラボノイドやイソフラボンが豊富に含まれているので、女性ホルモン様の作用も期待できるそうです。この根のでんぷん質を何度も水に晒して採られるのが葛粉(くずこ)です。葛餅、葛切りなどのお菓子やお料理にも使われています。葛粉100%の物はとても高価なので、馬鈴薯の粉と混ぜて売られているものも多いそうです。葛粉をお湯で溶かして、生姜や砂糖などを加えたものが葛湯です。身体を温めたり、体内の水分が減るのを防いだり、お腹の調子を整えるので、風邪のひき始めの特効薬として飲まれています。葛餅で有名な船橋屋さんが、天保年間(1840年)に出したカタログ『菓子話船橋』には、最高級の「久助葛」を使って蒸羊羹を作っていると書かれてあるそうです。そんなに古くから葛を使った和菓子を作っていたお店なのですね。船橋屋さんの葛餅、これからは心して頂こうと思います。お彼岸の頃には、秋らしい涼風がたつことと思います。キリギリスやスズムシの声を聞きながら、葛餅を頂きたいですね。不老長寿の菊9月の年中行事と言えば9日の「重陽の節句」。菊のお祭りとしても有名です。今回は菊にまつわる不老長寿の伝説と、菊の健康効果について考えてみます。向日葵~太陽をイメージさせるような大輪の花を咲かせる向日葵。見ているだけで元気をもらえるような気がしますが、実は食品としても非常に高い栄養価が認められているそうです。「短歌にみる植物物語」、今月は向日葵と向日葵の力強さを感じさせる一首をご紹介します。七草粥でデトックス明けましておめでとうございます。今年は心身の健康を目指した「食」をテーマにコラムを書いてみようと思います。1月7日には必ず食べるという方も多いと思います。今ではスーパーにも「七草パック」が売られているので、手軽に作ることができますよね。七草粥のいわれや、それぞれの植物の作用を知ることで、より一層効果も高まるのではないでしょうか。蓮(はす)~短歌の中に登場する植物にスポットを当てる「短歌にみる植物物語」。平安時代に詠まれた和歌と、蓮についてご紹介します。旬の筍と竹のお話5月5日は「端午の節句」です。この日は柏餅や粽(ちまき)を食べることで有名ですが、食材としては、鰹や筍がよく用いられるそうです。日本の年中行事とかかわりが深い食材などをご紹介しているこのシリーズ。今回は「筍」と「竹」の健康効果を考えてみようと思います。フォアナイン代表取締役、日本フィトセラピー協会理事。心身の健康を目指したセラピーの提案を各種教育機関で行う。産婦人科病院での15年間の経験を基にホリスティックメディカルケアの普及、触れることの大切さを伝えるタッチケアの普及に努めている。不老長寿の菊9月の年中行事と言えば9日の「重陽の節句」。菊のお祭りとしても有名です。今回は菊にまつわる不老長寿の伝説と、菊の健康効果について考えてみます。向日葵~太陽をイメージさせるような大輪の花を咲かせる向日葵。見ているだけで元気をもらえるような気がしますが、実は食品としても非常に高い栄養価が認められているそうです。「短歌にみる植物物語」、今月は向日葵と向日葵の力強さを感じさせる一首をご紹介します。七草粥でデトックス明けましておめでとうございます。今年は心身の健康を目指した「食」をテーマにコラムを書いてみようと思います。1月7日には必ず食べるという方も多いと思います。今ではスーパーにも「七草パック」が売られているので、手軽に作ることができますよね。七草粥のいわれや、それぞれの植物の作用を知ることで、より一層効果も高まるのではないでしょうか。蓮(はす)~短歌の中に登場する植物にスポットを当てる「短歌にみる植物物語」。平安時代に詠まれた和歌と、蓮についてご紹介します。旬の筍と竹のお話5月5日は「端午の節句」です。この日は柏餅や粽(ちまき)を食べることで有名ですが、食材としては、鰹や筍がよく用いられるそうです。日本の年中行事とかかわりが深い食材などをご紹介しているこのシリーズ。今回は「筍」と「竹」の健康効果を考えてみようと思います。