あたりを歩いてみると、裏手に小さな建物が。まるじん?ドアに何か貼ってある......まるじあったーーーー!!羽後麦酒!!(ステッカーちっちぇぇぇ!!)控えめ!それはもう控えめであります。伺ったこの日でオープンして2ヶ月くらいだったので外装気にしてる場合じゃなかったんだろうなぁ。これは逆に期待が高まります。まるじおじゃましまーす!と乗り込んだ所、代表の鈴木さんが迎えてくれました。中は蔵と言うか古民家というか。昔は味噌蔵だったそうで。綺麗に改装した古き良き造りでした。鈴木さんおぉ!ようこそ羽後麦酒へ!えーっと。...設備と言いましてもですね...鈴木さん↑コレが釜で...鈴木さん↑コレが冷蔵庫で......鈴木さん↑コレが瓶詰め機ですねまるじほうほう...鈴木さん以上です...まるじえ?鈴木さん以上です...まるじ本当ですか??この設備で造ってるんですか???すごい!!!鈴木さんそうですね。お金が潤沢にあるわけではないので。知り合いの工場に部品を安く造ってもらったり、オークションなんかを利用しながら色んな物を買ったりしました鈴木さんこの冷蔵庫が発酵タンクになってるんですけど...見ます?まるじえ?鈴木さんビニール袋(笑)まるじ発酵タンクっていうか...発酵袋ですね...鈴木さんほんとラーメン屋に毛が生えたくらいの設備で(笑)まるじいや。これで造ってるのはすごいですよ。小回り利いて良さそうですね鈴木さんそうですね。100リッター単位で小さく造ってますよまるじ100リットルかぁ。冷蔵庫に食品用滅菌ビニール袋ぶち込んで発酵させてるとは驚きました。新政の生酛造りに通ずる手法ですよね。実はビニール袋で造るほうが衛生的だし、扱いやすくて小回りも効くし、菌の活動をコントロールしやすいという特徴があります。「新政」に行ってきたので、その魅力について語らせていただく。2017.10.31羽後麦酒のような小さな設備のブルワリーにはもってこいの手法だと感じました。した居酒屋さんだと10日くらいでなくなっちゃう量。回数を重ねて造っていくスタイルですね。鈴木さんまぁ僕らはまだまだスタートしたばっかりなんで、とにかく数をこなして上手くならないと偉大な先輩たちに追いつけないでしょ。今は毎回試行錯誤ですよまるじたしかに。ほんとに手作り感がすごいですね鈴木さん家庭にあるものとラーメン屋にあるもので出来てますよ!はっはっは!まるじ今後は飲食店にも卸していく予定ですか?鈴木さんそうだね。ありがたいことに最初反響ありすぎちゃってね。飲食店に卸すはずの予定だったビールも全部売れちゃって。2ヶ月経ってようやく落ち着いてきたし、やっと慣れてきたし。お邪魔して、あらためて感じたのが「ビールが持つ多様性は地域活性と非常に相性が良い」ということ。地方の食材や原材料には知られていない素晴らしいものがある。ビールにはそれを受け入れるだけの汎用性がある。僕が訪ねた後も羽後麦酒は進化を重ねていて、お話してもらった通り苺や食用菊、ブルーベリーや柚子のビール、またセッションIPAなどもリリースしてる。プルミエール)」というビールもリリース。苦いビールが苦手な若い世代やビールに馴染みのない方にも飲みやすいように流行のニューイングランドスタイルを採用してるみたい。それを学生さんと一緒に道の駅で試飲販売するなど、次世代との交流も大切にしている。正直に書かせてもらうと、ビールとしての完成度はまだまだ発展途上と言っていいと思う。羽後麦酒より美味しいビールを求めるなら他のビールで良い。羽後麦酒じゃないと出来ないビールが確実に存在する。第一次地ビールブームの金儲け至上主義的な流れから淘汰され、生き残った二次ブームの火付け役が残してくれた技術力。その潮流を、こうした第三次ブームのマイクロブルワリーが純粋に「美味しいビールを造って地域を盛り上げたい」という信念のもと地方で継承していることは、クラフトビール業界にとって大きな財産だと思う。鈴木さんは10年以上も前から羽後町でビールを作りたいと、構想を練ってきたそうだ。当時は誰もそんな夢物語に耳を傾けてくれなかったそうだが、少しづつ少しづつ賛同者や仲間を集め、苦悩しながらもそれをカタチにしてきた。その夢物語のビールを今、こうして現実に飲んで楽しむことができる。規模は小さく泥臭い地味な活動であっても、地域に根ざした「ものづくり」はアイデアと情熱次第で誰かの喜びに変わる。facebookページより実際に羽後町のジャズフェスティバルはとても温かい人情味溢れる空気で満ち溢れていたし、地元のクラフトビールと地元のジャズバンドの演奏がマッチしないわけがない。幸せな時間をお裾分けいただいたし、地域活性の現場においてとても良い例を見せてもらった。羽後町また再訪したいなぁ。羽後麦酒の皆さん、ありがとうございました!クラフトビール日本一周クラフトビール日本一周この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。良かったらシェアしてくだされ。ツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedly日本一周の途中だけど飲食店の現場に復帰した「一白水成」を醸す福禄寿酒造が目指す”日本酒を通したローカリズムの発信”RECOMMENDこちらの記事も人気です。2017.9.10会いたい人に会いに。2017.1.15元ビアバー店長がクラフトビールの種類とおすすめを本気で教えます。瀬戸内海に浮かぶ江田島という小さな島で生まれる。父も母も祖父も祖母も広島県人のO型というテキトー界のサラブレッドとして生まれ、その活躍が期待されていたが、予想をはるかに超えるテキトーさっぷりに周囲から煙たがられている。自由に生きてきたため、友人知人から鼻で笑われながらも、『アイツ最近は地元の島を活性化してやろうと無駄に意気込んでいる』ともっぱらの噂である。途中だけど飲食店の現場に復帰した2018.08.18「羽後麦酒」という小さな醸造所が掲げる大きな夢物語2018.01.27「一白水成」を醸す福禄寿酒造が目指す”日本酒を通したローカリズムの発信”2018.01.09「新政」に行ってきたので、その魅力について語らせていただく。2017.10.31会いたい人に会いに。日本一周の旅に行ってきます!2017.09.10よく読まれております。「新政」に行ってきたので、その魅力について語らせていただく。元ビアバー店長がクラフトビールの種類とおすすめを本気で教えます。初心者におすすめの日本酒10本を和食料理人が厳選して紹介する飲食業から抜け出すのに3年かかった。気づいたら携帯とか16台も契約させられてて泣きそうになった話。瀬戸内海に浮かぶ江田島という小さな島で生まれる。父も母も祖父も祖母も広島県人のO型というテキトー界のサラブレッドとして生まれ、その活躍が期待されていたが、予想をはるかに超えるテキトーさっぷりに周囲から煙たがられている。自由に生きてきたため、友人知人から鼻で笑われながらも、『アイツ最近は地元の島を活性化してやろうと無駄に意気込んでいる』ともっぱらの噂である。瀬戸内海に浮かぶ江田島という小さな島で生まれる。父も母も祖父も祖母も広島県人のO型というテキトー界のサラブレッドとして生まれ、その活躍が期待されていたが、予想をはるかに超えるテキトーさっぷりに周囲から煙たがられている。自由に生きてきたため、友人知人から鼻で笑われながらも、『アイツ最近は地元の島を活性化してやろうと無駄に意気込んでいる』ともっぱらの噂である。長すぎる詳細プロフィールを読んでみるよく読まれております。「新政」に行ってきたので、その魅力について語らせていただく。元ビアバー店長がクラフトビールの種類とおすすめを本気で教えます。初心者におすすめの日本酒10本を和食料理人が厳選して紹介する飲食業から抜け出すのに3年かかった。気づいたら携帯とか16台も契約させられてて泣きそうになった話。【犬を飼い始めた人へ】知っておいて欲しい!犬のしつけのコツと心得。