塊焼き赤身&霜降り自宅が『格之進』に!?自慢の「塊焼き」を自宅で堪能できる夢のセット2002年から取り組んできた熟成肉で、一躍名を馳せた『格之進』グループ。“お肉に真剣な会社”であることをポリシーとし、お肉本来の美味しさを引きだすことを真剣に考えて編み出された「門崎熟成肉(かんざきじゅくせいにく)」は多くの食通たちをうならせる。はじめ、東京でも六本木を中心に、この名店のスペシャリテを堪能できるのだが、なんと、この名店の味が家でも堪能できるというから、試さない手はない。今では「格之進=元祖塊焼き」とも呼ばれるほど、『格之進』のアイコン的存在にまで成長した「塊焼き」。その始まりは、意外にも『格之進R』の裏メニューとして密かに提供されていたことがきっかけだという。お客様に“「門崎熟成肉」の旨みを最大限に体感して頂きたい”という思いから、深く研究していく中で生まれた焼き方、それが「塊焼き」なのだ。肉を塊の状態で焼くことで、肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが可能となる。醍醐味を味わうことができるのだ。商品に含まれる肉は、赤身と霜降りの2種類。※赤身は、ランイチ・シンタマ・ウチモモ・ウデのうち1種類。霜降は、カタロース・カタバラ・ロース・バラのうち1種類。注文時点で、熟成状態が一番良い部位を届けてくれるというから、鮮度や品質は折り紙つきだ。赤身肉は脂身が少なく、熟成により凝縮されたお肉本来の旨みが特徴。霜降り肉は、口に入れた時のとろけるような口当たりと、上質な脂の旨みを感じる味わいを愉しむことができる。赤身と霜降り、2つの異なる肉質を味わう事ができるので、家での食事やホームパーティはもちろん、お中元やお歳暮などの贈り物にも重宝しそうだ。★販売元(レストラン)の情報については、こちらでもご紹介しています。保存方法:マイナス18°C以下の冷凍で保存ください。門崎が販売、発送します。※こちらは東京カレンダーWEBプレミアム会員様のみご利用いただけます。