ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ」です。最後はデザート編・・・。デザートが素晴らしいところは、だいたいお料理もコースの全体の流れもとってもよくて満足するところが多いような気がします。レストランのデザートは、ケーキ屋さんのスイーツとは違ってやっぱり甘いお料理になっていないとレストランのデザートとは言えないですね~!!まず最初は、パンナコッタとアイスクリーム柑橘系の果汁が含まれた杏仁豆腐のよなふわふわなパンなパンナコッタに洋ナシのシャーベットグレープフルーツにクラッシュビスケットとっても爽やかで、それぞれの味がよく調和してかなり美味しかったようです。次もムース・オー・ショコラにアイスクリームフランスのデザートの王道、ムース・オー・ショコラオレに酸味の効いたベリー系のアイスクリームにガトー・オ・ショコラのクラッシュ、パウダーシュガー。粒粒のホワイトシュガーが少しだけかかっていてビターなチョコレートの味を引き立てる大人の味でした。美味しかったです!最後はパイとアイスクリームパイは栗のクリームが入った濃厚なパイ。抹茶のアイスクリームに煎茶のスクームソース抹茶パウダーがかかっていて最高に美味しいと言って食べていました。ホント、おいしそうだった~!最後にコーヒーカフェ・エクスプレス。言ってイタリアよりももう少しお湯の量が多いんです。イタリアはデミタスの3~5分目くらいまでしか注がないけどフランスはデミタスの5~8割くらいまで注ぎます。ここのコーヒーもとってもフレンチ美味しかったです。神楽坂に行かれることがあれば、是非一度行かれてみてください。今回はメインのお料理です。こちらも、もうずいぶんと時間が経っているのでお料理の正確な名前とか、詳細は少々忘れてしまって分からないので、悪しからず・・・。最初のお料理は鯛の鱗焼き・・・。最近、和食でもけっこうお目にかかるようになりましたが中華のテクニックで、高温の油を鱗に掛けて鱗をパリパリにする調理法。今回のお料理は、最近よくお目にかかるバナーで鱗を炙って、パリパリにする方法で調理されて鯛の切り身と鯛ダシをべースにしたブルテのようなソースで細切りのニンジンと一緒に頂くお料理。鯛の身の火の入り具合もいい感じで、鱗もバリパリでとっても美味しいので、もっと食べた~い!って感じだったようです。次は牛肉のグリル、マスタードソース粟?のぷツぷツ感がアクセントになってとっても美味しかったようです。まっ、間違いのないお料理ですね。鶏肉のグリル、オレンジソース?こちらも程よく火が通った柔らかい鶏肉に甘酸っぱいオレンジソースがとてもよくあって美味しかったです。こおちらもあえて言えば、もう少し一切れが大きいかあともう一つ、お肉の塊が欲しかったかな~・・・。マデラソースかそんなアルコール系のソースだったような気がしますがちょっと甘めでとっても子羊とよくあったソースで味見程度でしたが、美味しかったです。フレンチっていうお料理ですね!次回はデザートをご紹介します。!東京神楽坂にある「メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ」をご紹介しています。時間がたってしまっているので正確なメニューが分からなくなってしまったけどとってもビジュアルもいいお料理です。もののミルフィーユにしそ味のソースとサラダで頂くとても複雑で面白いお料理たっだような気がします。詳細はちょっと思い出せなくて申し訳ないのですがでも、何か面白い料理をプレゼンするな~・・・ととってもその後を期待させるほど、ヴィジュアルも素晴らしいお料理でした。これはよく思い出せないのですが確か、エビか白身魚を春巻きの皮で巻いてグリルしたものに抹茶ベースのソースで頂くお料理だったような気がします・・・・。食べていた本人はとっても美味しいと言っていた記憶はあるのですが・・・・。豚などの内臓をブイヨンとゼラチンなどで固めたテリーヌがちょっとおしゃれにカットされてそこに薄切りの野菜の酢漬けが乗せられ更に泡のスプーマで上品に一品に。次は、イワシを一匹使った前菜サンマの内臓を使ったソースがそえられていて芽ネギやショウガなどがすり下ろされていてちょっと和食っぽいけどまた和食で食べるサンマとは違うフレンチなサンマの美味しさでした。インフルエンザが流行っているよう皆さんは大丈夫ですか?さて、ちょっと投稿するのがかなり遅くなってしまったのですが昨年末、最近ちょっと人気のフレンチビストロメゾン・ド・ラ・ブルゴーニュに家族で行ったのでその感想も含め、ご紹介しようと思っていたのですがもうすでに3か月が過ぎて、すっかり、その正確なメニューがわからなくなってしまったのですがでも本当にいい雰囲気で、フランスの雰囲気に浸りたい方にはぜひぜひ行ってもらいたいのであえてご紹介します。なし行った日は、もう11月のはじめだったけど、この日はなんかちょっと暖かかったのであえてテラスで。冬もテラスに暖房機が入って、透明なビニールシートに囲まれたフランス式のテラスになっているので、やっぱりメゾン・ド・ラ・ブルゴーニュは、席が空いていればテラスがお勧め。フランスのビストロらしくていい!ランチなら1000円からのメニューがあるし2500円のランチなら大満足ですよ。盛り付けもおシャレでいて最近のパリや南仏のリゾートな町のビストロのちょっと創作感のあるフランス料理が出てきてとってもいい感じですよ。そのままフランスでオープンしてもおかしくないビストロです。お上りさん的な日本人女性をからかうような若いギャルソン(ウェイター)もいるけどちゃんとしたプロフェッショナルな対応をするギャルソンもいるのでその辺は見極めを!(笑)ちなみにクレマンは画像の奥のシャンパニュグラスのです。値段はその半分くらいなので、いまフランスでもけっこう人気。アミューズ確か、クレープ記事にハムのチーズを巻いたものでとっても美味しかったです。次回はまずは前菜からご紹介します。大変な雪の被害になっているようですがいかがでしょうか?くれぐれも体調など壊されませんようご自愛下さい。群馬日仏協会の法人会員で桐生市に本社がある「伊東屋珈琲」が高崎店をオープンしました。主催開催する「ぐんまフランス祭」に出店して大人気の珈琲屋さん。factoryなど最近東京などでも大人気のリノベカフェ。そのちょっとおしゃれさと珈琲のうまさで大人気のコーヒーやさんですがその高崎店が先日出来ました。今度のお店も元薬屋さんだった古民家を少しだけリノベーション。カフェという感じよりは、和室でちょっと休憩もできるスタンドコーヒー屋さんって感じでしょうか。SNSでは、高崎に出来ていいな~っていう意見も。何で前橋には出来ないんだろう・・・??って意見もあります。スタンドコーヒー以外にも珈琲豆の量り売り販売や焼き菓子やアイスクリームなんかもあるらしいです。いずれにしてもなんかいい感じ~!!です。立ち寄ってみてください。専用の駐車場はないので、徒歩かすぐ脇にある有料パーキングに車を止めて下さい。日仏会館新年パーティー(東京)Bonjour何と、もう今年に入って一月以上経つというのにブログの投稿は本年初めてになってしまいました・・・。「それでもこのグンマブログ・広報部が行く!」を見捨てることなく、見ていただいている方には本当に感謝感謝です。明治記念館で開催され、例年のように参加してきました。過ぎたところから大渋滞が発生。都内も至るところで、スリップによる事故や雪渋滞で大変でした。いつもなら前橋から明治記念館までほぼずっと高速で約1時間40分で到着するところ今回何と・・・4時間15分・・・。国道で東京から前橋まで4時間・・・という頃と何ら変わりがない・・・。新年パーティー開始から約1時間半が経過したところでやっと到着しました。美味しいお料理を頂きながら話を聞きました。明治維新から150年それより10年前から日本とフランスとの関係が始まっている・・・ということです。それにしても、今年も全国各地から各地日仏協会の方々や各層のフランス関係団体の方々が一堂に会するこの新年パーティーは本当にそうそうたる顔ぶれでした。ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。