枝豆は、若い大豆を収穫したもの。そのため、女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンや、高い抗酸化作用、血圧やコレステロール値を下げたり、肥満予防、改善したりする作用が期待される大豆サポニンが含まれています。そんな栄養豊富や枝豆を豆乳と合わせて、冷たいスープにしてみました。1枝から枝豆を外し、さっと水洗いし、大さじ1強の塩を振り、莢同士をこすり合わせるようにもみ洗いし、さっと洗い流し(お好みでそのまま)鍋に入れ、水100cc位入れ、蓋をし、強火より少し弱めの火で5~6分位蒸し、ザルにあける。2冷めたら、莢から実を取り出し、今回は薄皮も剥く。32と豆乳をジューサーなどに入れ、お好みで塩などを加え、滑らかになるまで攪拌し、冷蔵庫で冷やす。43を器に盛り、お好みでオリーブ油、黒コショウ、粉チーズなどをかけて、完成。※塩付きのまま蒸す場合は、水を多めに入れる。1長ネギは、3cm幅に切り、鶏肉は、一口大に切る。2フライパンで油を熱し、鶏肉を炒めこんがり焼き色がついてきたら、長ネギを加えて、さらに炒める。3火が通ったら、Aを加えて、全体にからめて、完成。reserved.ホーム直売所を探す収穫体験スタンプ。