いっしょに食べる場にいて、しあわせ。そんなふうにこころから思える料理を紹介してきた『LIFE』シリーズ、この3巻には、23のメニュー、33レシピを掲載しています。RECIPEのトップへつぎへつくりかた1まずは鶏もも肉の、下処理です。余分な脂を取り除きます。その脂だけを除きます。皮はおいしいので、残しましょう。3すじがあったら、外します。均等になるように、切れ目を入れてひらきます。フォークで、穴をあけます。刺す回数は、だいたい20回くらい。(多めで大丈夫...5ボウルを用意して、酒大さじ1に、塩ふたつまみを入れます。6そこに、鶏肉をさっとひたします。7まんべんなく行き渡るようにしたら。8キッチンペーパーにのせて、水気を切ります。9上からもかぶせ、手でおさえて、水分をしっかり取りましょう。1本分を、4センチくらいに切っておきます。