75%」ツイートシェア26はてブLINEPocketこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。オランダ・アムステルダムに拠点を置くビーントゥバーブランド「オリジナルビーンズ」は、非常にユニークな取り組みでカカオの産地を支援しています。Tree」という取り組みです。過去に4ヶ国で100万本以上植樹し、カカオの産地を支援、環境保全に貢献しています。私たちが何気なく購入したチョコレートが目に見える形で支援になると聞くと嬉しくなりますね。75%」をご紹介します。私は3年前にオリジナルビーンズのチョコレートと出会って初めてテイスティングしたチョコレートです。ピウラといえば、ホワイトカカオが採れる地域として有名ですね。こちらのカカオの生豆の状態のものも、確かに断面が白いのですが、ホワイトカカオではありません。希少なクリオロ種”ポルセラーナ”のカカオで作られています。昔、アメデイやドモーリのチョコレートと出会ったときに、ポルセラーナはヴェネズエラ特有の品種だと思っていました。近年では中南米を中心とした様々な産地のポルセラーナのチョコレートと出会う機会が増えました。ペルー!!ピウラで採れるカカオに共通する華やかな香り。その華やかさはフルーティよりもフラワリーの要素が強いです。序盤はユリやハイビスカスの花の香りのインパクトが強く広がり、そしてシガーの香り。オイリーで固めなファーストタッチのあとに、ゆっくりとなめらかな口どけは広がってゆきます。中盤からグレープフルーツのような尖った酸味がジワジワと現れ、甘酸っぱいストロベリーの風味、キャラメルのようなコク。カカオの旨味を乗せながら終盤では、ほのかにスパイシーさや、甘さがたっぷりなフルーツトマト、オレンジの爽やかな香りの余韻が長く続きます。本当にカカオ分75%!?と思えるくらいのクリオロ種特有の苦みが少さや、上品な味わいが堪能出来るチョコレートです。トモエサヴールオリジナルビーンズチョコレート専門店この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。Cimaチョコレートくんのショコラブランドチョコレートに関わる活動で、これまで培った膨大な商品知識を活用してスタートしたショコラブランドです。当店のチョコレートは「繊細」な味作りをテーマとして掲げています。私たちが1つ1つにこだわり抜いた素材の美味しさを感じるのはもちろん、胃に入った後も優しい、身体が喜ぶチョコレートをお届け致します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。ビスケットクランチ」RECOMMENDこちらの記事も人気です。ハトセブンイレブン限定商品ローソン限定商品プライバシーポリシーチョコレートくんのショコラブランド公式ページチョコレートくんチョコレート探検家/コンビニで買えるチョコレートから、専門店のものまで幅広いカテゴリーで美味しいチョコレートを追い求める。チョコレートの評価についてはチョコなだけに甘め。シマ」代表もやってます。