槻谷寛子の初エッセイ!【この本の解説】30代は女性の生き方がもっとも多様化する年代です。誰かにそっと背中を押してほしい時に読みたい「30代で素敵に輝く為のヒント」が隠されています。著者は37才普通の主婦から社会に逆流してキャリアをスタート。自らの経験と生徒さん達との生きた会話から書き上げた『生き方エッセイ』です。お料理業界初のエッセイ集。「ほしかった答えはここにあった!」そんな風に思わせてくれる一冊です。「五目寿司」、味はもちろん作り方の工夫が何より驚かれました。五目寿司は美味しいけれど、たくさんのお鍋を使い一つ一つの具材を煮るので従来手間がかかります。一つのお鍋で煮ては取り出し、調味料も加えては他の具材を煮ては取り出し、甘い味から「さ・し・す・せ・そ」の順に煮るので本当に簡単に出来ます。薄焼き卵も一人ずつ焼く練習をしました。本当に実力がつきますね。後半は、「鶏もも肉のカリッと揚げ」、皆さんは揚げ物が食べるのは好きだけれど、作るのは苦手なのです。油の処理がどうしていいのか分からないそうです。そこで少ない油でカリッと揚げられる方法を考案しました。簡単に工夫して調理のハードルを下げてください。誰にでも出来るアイディアと工夫で家庭料理のエキスパートになれます。3種のソースはやはり「油淋ソース・(甘酢ソース)」が大好評でした。一つの料理で3回楽しめて嬉しいです。おもてなし料理はAコースが中華料理、皆さんが大好きな「海鮮あんかけ焼きそば」、とても家では出来そうもない「鮮魚蒸し」やはり調理の工夫のアイディアが光りました。パウンドケーキはしっとりしていて、たくさんのお持ち帰りで幸せでしたね。Bコースが夏の季節にうってつけのイタリアンでした。プリュレは最後バーナーでカラメルを作りました。フルーツトマトの冷製パスタ、オリーブの隠し味で冷たく美味しく、またタコのマリネも皆素晴らしい出来上がりでした。チーズクッペもフランスパンの生地が美味しく中のチーズは2種にして危険な美味しさでした。生徒さん達も大喜びでお持ち帰りも焼きたてをお土産にされていました。レシピは点と点を結んで線に。線を組み立ててつくりますが、同じレシピを作りやすく進化させる技も作りこむほど、研ぎ澄まされていくものですね。【重要なお知らせ】2017年6月レッスンより規約が変更となります生徒の皆さまへ重要なお知らせとなりますので、ご確認をよろしくお願いいたします。スクール形式¥6000+税(フリーコースの方はこちらをご参照ください。)お得な体験レッスンはこちらから受付しております。現金サービス割引¥11000税込)(フリーコースの方はこちらをご参照ください。現金割引¥8800税込)上に戻る家庭料理時短コース&食育ママコース家庭料理時短フルコースホタテのマヨチーズ煮込みハンバーグエビサラダ(ユースフル)パンクリームチーズと蜂蜜のムース家庭料理時短ショートコースホタテのマヨチーズ煮込みハンバーグエビサラダ(ユースフル)パンスケジュール6月8日(木)19:00家庭料理時短ショートコース(S¥6800+税)家庭料理時短フルコース(L¥8500+税)時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です食育ママコースホタテのマヨチーズ煮込みハンバーグリンゴのサラダ食育ママコース(¥6800+税)簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。受講料¥5400-申請料¥6300-(昼食+ケーキ・コーヒー付)申請手続きの為、印鑑を必ずお持ちください今回から講習会にご参加出来なくても、料理のレッスンにカード1枚分を受講していれば、申請の出来るシステムに変更といたします。申請後に時間が合う時に、食育講座の受講は次回の講習でもOKとします。食が便利優先となっている傾向がますます進んでおりますが、心と体の健全な日常に食育の知識や認識を広く知り、広めたいものです。ご相談を受けますので、宜しくお願いします。