鹿児島県産の具材で巻寿司を作りました。巻寿司のがっこう巻寿司大使プロフィール巻寿司大使リレーレポート巻寿司大使リレーレポート巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!鹿児島県産の具材で巻寿司を作りました。2018年度巻寿司大使の毛利です。今回は、鹿児島県産の食材を使い、鹿児島らしい巻寿司を作りました。作り方を簡単にご紹介します。すし飯用のすし酢は、鹿児島の黒酢、きび砂糖で作りました。すし飯用のご飯は、昆布と鹿児島県の地酒を加えて炊きました。1種類目の具材は、鹿児島県産の卵で作った玉子焼と鹿児島のソウルフードの鰹の角煮とゴーヤ。ゴーヤはお子様でも食べられる様に、苦味の強い中心部分の白いわた部分を取り除いて、甘酢につけました。お次はキュウリと鹿児島特産品の黒豚味噌を用意。キュウリはせん切りにして、鹿児島特産品の黒豚味噌をまぶして、味のバランスを整えました。できあがりはこんな感じで。