株式会社カメリヤインド発祥のパン〜チャパティ〜ABOUTカメリヤについてITEM商品紹介SHOP店舗情報COMPANY会社情報MAGAZINEカメリヤマガジンONLINEオンラインストアCONTACTお問い合わせトップページカメリヤマガジン世界のパン図鑑インド発祥のパン〜チャパティ〜世界のパン図鑑インド発祥のパン〜チャパティ〜2017.09.28インドの主食は、ナンではありません。誤解されるのですが、ナンはタンドールオーブンという土釜で焼きます。インドの一般家庭では、土釜を持っていない家が多いのです。インドの人は普段、何を食べているのでしょうか?実はチャパティか、ライスを食べているのです。今回は北インドの主食、「チャパティ」の特集です!チャパティの源流、メソポタミアの古代パン大切なことなので、二度書きますね。「インドの人は、毎日ナンを食べません」。ナンは元々、北インドのパンジャーブ地方で食べられていた宮廷料理です。精粉した小麦粉が贅沢品であるため、日常的に食べることは少ないと聞きます。インド人が日常的に食べているのは、チャパティです。他にパキスタン、バングラデシュなどでもよく食べられています。原料は全粒粉か、小麦からふすまを5%くらい除いた「アタ」と呼ばれる粉で作ります。生地は無発酵ですが、ジャンルとしては「パン」に入ります。無発酵パンの歴史はかなり古く、紀元前4千年前のメソポタミアまで遡ります。この「古代パン」が、チャパティに似ていたという説があるのです。薄くのばして焼く「平焼きパン」の代表選手として、今もその味を保ち続けているのです。して、チャパティを焼きます。インドに住む女の子は、年頃になるとお母さんに、チャパティの作り方を教わります。「チャパティが上手く焼けないと、お嫁にいけない」などと言われるほど、重要なことなのです。主婦は1回の食事に、約30枚のチャパティを焼きます。全粒粉と水、塩を使って作られたチャパティの生地を、フライパンで焼いて作ります。薄く丸くきれいに焼ける女性のことを「良い妻」と称されますので、インドではとても女子力の高いアイテムなんですね。遊牧民の食事にも適しているという、チャパティ。見た目はクレープに似ており、カレーによく合います。安い!チャパティ最大の魅力は、なんといっても安いこと。1枚5ルピー(約10円)程度で売っています。材料が水と全粒粉だけなので、とってもリーズナブル。ちなみに、ナンはチャパティの数倍以上の値段がしますよ。2、アッサリおいしい味が魅力インドは灼熱の国。暑い気温の中で食べたいものといえば「アッサリ、サッパリ系」の食事でしょう。チャパティは油分がなく、シンプルでサッパリとしています。インドという土地に、とても馴染む味なのです。3、当たり外れのない、おいしさ!チャパティは、水、塩、全粒粉を焼くだけなので、どこで食べてもだいたい同じ味です。「激ウマ!」はないけど、「激烈にマズイ」という事もありません。毎日食べるのには適していますよね。インドは手で食べる風習があり、正しい食事方法として浸透しているので、手でちぎって食べやすいチャパティは、とてもインド文化に適しているといえるでしょう。いかがでしたでしょうか?インド現地の味、チャパティ。日本ではカレーにナンという組み合わせがポピュラーですが、たまにはチャパティを食べて、本格インド文化の味を、楽しんでみてくださいね。株式会社カメリヤ卸しについてお店を見るオンラインストア。