揚げバナナ品質や味の変化が少なく、季節を問わず、手頃に手に入る果物と言えばバナナでしょう。持ち運びが便利な上、種がなく、皮をむくだけで食べられるため、常備されているおうちも多いのではないでしょうか?バナナの栄養バナナは、糖質の多い果物なので、特に忙しい朝はエネルギー補給にも優れていると言われています。意外にカロリーは少なく、バナナ1本(100g)当たり約86キロ・カロリーで、これはご飯お茶碗1/2杯分、6枚切りパン1/2枚に相当します。その他、カリウムやマグネシウム、ビタミンB群も豊富で、栄養のある果物です。Bananas」というバナナ生産者が、独自のトレードマークとなるよう考案したものです。以下、同社のウェブサイトからの引用です。「『EcoganicTM』に認定されたグループが、土地が枯渇したり、生態圏に影響を与えないよう、化学薬品を一切使用していない土地でバナナを育てています。これらは、土、水、ひいては、私たちを取り巻く環境に大切なことです。バナナは甘みが強く、クリーミーな香りがあり、賞味期限が長く保存性に優れています。使用しているワックスはチーズでもおなじみの、フード・スタンダードの物が使われています」そのまま食べても、お菓子に活用してもおいしいバナナですが、今回はバナナを揚げてみました。揚げると、バナナ特有の香りが全くなくなり、まるでお芋を揚げたような味になります。スイート・チリ・ソース+サワー・クリームメープル・シロップ+シナモン作り方ナイフで皮をむきますバナナの皮がむきにくい時は、ナイフを使って皮をむいてください。形はお好みですが、今回は横半分に切ったバナナを、縦5ミリほどにスライスしました。高めの油(190度ぐらい)で揚げます。周りに焦げ色が付き、表面がカリっとしてきたら(約7分程度)、出来上がりです。お好みで、スイート・チリ・ソース+サワー・クリームをからめたり、メープル・シロップ+シナモンでお召し上がりください。5ミリほどの厚さにスライスします190度ぐらいの高温の油で揚げます才川須美(さいかわすみ)管理栄養士&食育インストラクター。現在、シドニーで料理教室を開催中。大人気の子ども向けホリデー・プログラムでは、裁縫と料理を合わせた「家庭科クラス」を開催(毎回、ウェイティング・リストが出る人気のクラス。お申し込みはお早めに)。大人向けには、月1回、昼間に開催されるクラスと土曜日の夜に開催されるクラスで、日々の献立に使えるいろいろな料理を紹介。夜のクラスでは、ワイン片手に楽しく料理が学べる。2018年の大人クラスは、◇1日30食品摂れる和食献立、◇点心(肉饅、シュウマイ、ショウロンポウ他)、◇秋の魚料理など、豪州の食材を使った和食を中心に紹介する。