平成26年度NEO焼津プロジェクトに参加されたととや新兵衛さん。桜・焼きさば寿司」というお土産物ブランドメーカーとしての商品化に取り組みました。今回は、実店舗の飲食店「ととや新兵衛」で販売するお持ち帰りの中食商品を開発したいというご相談。実店舗「ととや新兵衛」のブランドを確立し「あの、ととや新兵衛の○○寿司!」と記憶させるブランディングが大事。そのためには、ととや新兵衛フルモデルチェンジのつもりで1商品・サービスラインナップ2お店のイメージ3お店の新しいロゴ4新メニュー5店内ディスプレイ6オペレーションなどの見直し改善に取り組むことなどをアドバイス。ショップブランド「ととや新兵衛」のロゴマークやエレメントどんなテイストの店を目指すか、そのためのメニューは、などの話し合いを重ね、ショップブランドを確立するためのロゴマークや駿河湾の海洋深層水で味付けした「焼津の焼きさば寿司」「焼津のしめ鯖寿司」、そして焼津港のまぐろを特性醤油に漬けた「焼津のてこね寿司」などを開発しました。2016コロふわ!かわいいねりもんたちが誕生はの字食品さんが、ねりもんの試作品を持ってきてくれました。野菜やハーブ、ナッツ、スーパーフードなどを練りこんだ素材の色合いを活かしコロコロした見た目もかわいいねりもんたち。野菜と魚でできた練り物なので「べじねり」という商品名に決定。製法、色、素材などを検討しました。最近ではインスタ映えする見た目も華やかな新しい鍋料理が登場しています。そこで、次回までにブイヤベースおでん、ブルックリン風おでん、ハーブ鶏のおでん、トマト洋風おでんなど、どんなオススメおでんができるかを考えてくることなどを決めました。2016革新の練り物ブランド「ねりもん」はの字食品さんの革新の練り物ブランドについて打ち合わせ。見た目もカラフルで女性に親しみやすい商品ラインナップという方向性から「はの字のねりもん」というネーミングに。紙パックのパッケージなどを提案しました。情報共有しやすくなります。従来とは全く違う新しい練り物ライフスタイルを提案していきます。Snack製品の見直し改善の会議。素材の味を活かし、食感、形がよくなるようにしてフレーバーで味を変えることなどを検討。ハーブ塩やローストガーリック塩などさまざまな味付けを試してみました。意外と魚の風味とチョコレートが合うなど新しい発見が。日常・非日常ブランドに整えて展開することなどをアドバイス。鍋や食器などどんなライフスタイル提案ができるか話し合いました。Snackの今後の展開についてはの字食品さんがご相談にみえました。Snac量産化に向けて取り組んでいる段階にも関わらずけっこうな問い合わせをいただいているため、パッケージやサイト制作などを進めていきたいとのこと。する大手には敵わない。中小企業こそ小さくても力強いリトルブランドを持つべき。付加価値のある商品をコアなファンに向けて発信する。そのためには専門店サイトを作り全国へ情報発信する。Snack専門店としてのサイトを整えることなどを話し合いました。創業110年の製茶問屋。20年前、他のお茶屋さんに先駆けてお茶クッキーを作り、その後もダックワーズなどのオリジナルスイーツを開発。卸しだけでの成長は見込めないためリスク分散のためにスイーツ事業を伸ばしていきたい。通販事業も強化したい、という今後の展開についてのご相談。ダックワーズのブランド戦略などについて打ち合わせ〇ビジネスを運営するには「客寄せ商品」と「受皿商品」が必要。話題性で集客できる商品。お茶処だと知らない人には客寄せにならない。〇事業を仕分けし、相乗効果を目指す。高柳製茶さんが展開している事業は以下4つ。❹お茶とお菓子のショップ事業。・お菓子のブランドメーカーとして認知度を上げ、その社会的信頼で他事業の売上UPにつなげる。アドバイスさせていただきながら5回ほど会議を重ね、革新のブランドとしての企業VI(アインデンティティ)、お菓子事業VI「茶菓の森」、ダックワーズの商品VI「cha・tsubu」とブランドとパッケージを開発しました。2016コマツネオプランニングさん/バラを使ったお弁当とブランド開発90年続く和食店。島田名産のバラを使ったバラいなり寿司などを開発。首都圏のアンテナショップなどにも置いて静岡県の新しいイメージとして販売したい。販促などについて相談したいとのこと。事業名を記憶してもらうブランディングを展開する、などをアドバイス。バラを使ったメニュー開発5C戦略に基づき、ターゲットや新商品提案を設定しました。○誰に/たまには贅沢なものを食べて豊かな気持ちになりたい、SNSにUPするオシャレで話題性ある情報を求めている30代~の女性。○何を/「島田ばらイズム弁当assort」バラをテーマにした見た目もオシャレな幕の内弁当。売る/地元のイベントや首都圏のデパ地下催事などに出店し露出度を上げる。飲食店部門の新規獲得にもつなげる。○誰が/香る・華やぐ・バラフード「ばらイズム」事業。「島田ばらイズム弁当assort」を開発。通常メニューである「受皿商品」につなげようと取り組んでいます。イズムブランドのパッケージやツールFirstPrevious12NextLastBACK。