専門家は失敗事例をたくさん見ているから失敗の予測はできるけど、前例のないコンセプトは成功の予測が難しいのではないだろうか。成功すれば後から成功の理由を考えることはできるけど、成功する理由を先に考えることはできないのだろう。成功に必要な理由は1つではない。佰食屋の経営は、顧客満足度もさることながら、従業員満足度が高いようだ。利益の最大化と従業員満足度は相反する可能性が高い。利益を追わないと決めたからできるのだろう。