本来であれば、前の店「Akordu」に、ビブグルマンではなく星がつくべきだったと個人的には強く思う。...という気持ちもないではないが、ここは素直に喜びたい。ちなみに、奈良のビブグルマンは今年新設されたもの。兵庫版の全店リストは確認できていないが、1つ星に三宮の「bb9」が入った。こちらも、料理の精度からいってもっと早くても良かったのではと思う。日本独自の「特別版」と「webのみ更新版」の、今後ミシュランから外れると思われていた奈良版については、今後も有料版会員サイト「クラブミシュラン」で更新されることが発表された。紙版のコストを削減できるので、続けていけるということかもしれない。すると気になるのが今回の兵庫版を含めた日本国内でしか出されていない「特別版」の更新の扱いだ。今のところ、兵庫版が来年も更新されるという情報は見つからなかった。紙版が出ない奈良版が更新されていくのであれば、特別版も同様に、紙では出なくてもwebでの更新がかかるという可能性はけっこうあると思う。特別版は、日本国内しか刊行実績がなく、これまで北海道(2012)、広島(2013)、福岡・佐賀(2014)は一回だけの発売で以降更新されていない。問題は、web版の更新だと、ユーザーのアクセスが非常に限られることだ。書籍の形で刊行されていれば、購入していなくても、書店で手に取ったり、人に借りたり、掲載店で見たり...という形で新しい読者が期待できる。web版は有料ということで、この会員になっていなければ、奈良版に触れる機会はほぼ皆無だ。Kanro、アニエルドールなど、入ってよかったと思い出すお店が何軒かある。モダンスペイン料理の「エニェ」も今年は入らなかった。来年の楽しみが増えると思って、来年の発表を待ちたいと思う。いずれにせよ、毎度書いているような気もするが、こうやって個々のレストランに光が当たると、お店の人はもちろん、ファンである私たちにも嬉しい出来事ではある。次は、12月の東京版2016。01:33こんにちは。本ブログをいつも楽しみに拝読しています。国内のみならず世界の最新レストラン事情について、いち早くウォッチして下さり、たいへん参考になります。当方ではミシュランガイドの評価データについて、発刊当初からデータを蓄積し経緯が分かるようまとめています。最新刊までまとめました。http://www.ogushi.jp/michelin/記事を書く際でもデータを掘り返したいときなど、ご参考下さればと思います。引き続き、どうぞよろしくお願いします。01:55Ogushiさまコメントありがとうございます。店の異動(開店や閉店)、ビブグルマン、詳細な地域、料理カテゴリーの変遷など、とても参考になります!料理カテゴリーについては、何となく変わってきている気がしていましたが、ちゃんと検証していませんでした。ミシュランは現代フランス料理のカテゴリーがなくなるなど、相当手を入れているのですね。星の増減(とくに減)については、以前は記事のなかで紹介していたときもありましたが、間違えると大変ですので、個々の店名は出さないようにしています。味が落ちたための落選と、閉店の落選は同一の評価で扱えないですし・・・単純に店名変更のときもあります。そのへんをまとめておられるという意味でもすごいと思いました。投稿する情報を記憶トラックバックギャラリーメッセージ非公開コメントはこちらへどうぞ。