「penchanとおうち」は、家事を楽しみながらゆとりのある暮らしをするためのサイトです。てまひまをかけて手作りしたり、いろいろ工夫したりしているpenchanの毎日のきろくや工夫を、家事全般について書いています。掲示板には、書きこみもできます。このページがスタートしたのは結婚した20代半ば、10年以上も前で、そんなころのページも多々です。00:00これも卒園の引き菓子です。昨日、おとといの、木・金と連続で、朝からTくんママとふたりでつくり、Hくんママにも手伝ってもらっていました。明日の日は、Tくんママとふたりで、雪の結晶をしあげながら、Kくんママ、Uさん、Aさん、Oさん、や子どもたちも一緒に、大騒ぎになりそうな感じで袋詰めの仕上げをするので、土曜の今日のうちに、私だけで、焼き。単純計算しても、10セット、焼かないと。00:00これも卒園の引き菓子に入ります。4倍量x4セットです。生地自体はFP(マジミックス)で、とても簡単につくれるのですが、なにしろ、丸めるのが大変なのでは、、、と予想はしていたお菓子です。1人2こで、130人分、260こ+ロス分を、焼きたいのです。前日のうちに、バターは計量して1.5cm角で、冷蔵しておきました(Tくんママがしてくれました)。1こ11gくらいに生地をわける予定でした。(以前計量しないで22gくらいでつくってしまって、巨大なスノーボウル、まさしく雪玉をつくってしまったことがあるので、目安として。22:00これも、卒園の引き菓子の分です。朝からたっぷり130人分のアーモンドクッキーを焼いたあとの、しこみです。明日は朝からたっぷり130人分のスノーボールと、もっと大変そうなので、今日のうちに、、、と。2倍量+3倍量(写真のとおりです)を仕込んだのですが、10人分増えたのを忘れていて焼きの日の午前中に、+2倍量のしこみも追加しました(これは写真なしです)。焼き色がいまいち強くなってしまったものも、はじいたりできるほど、たくさんつくれました。生地は簡単なのだけど、焼きが大変なのです・・・。00:00これも卒園の引き菓子のためです。今日からはいよいよ、大詰めです。食べ物なので、やはりできるだけぎりぎりに仕上げたいのです。このクッキーは、焼いてから、乾燥剤を入れて2~3週間okなのですが、乾燥剤がちゃんときいていても、やはりバターのフレッシュ感が落ちていくのをはっきりと感じてしまうのです。9日後ではずに少し味が落ちるかも。3週間後にはもうすっかりバターの味が落ちてました。最初のころのおいしさを知ってしまうと、やはりできるだけぎりぎりに焼きたい。前日のうちに、忘れずに、冷凍庫から冷蔵庫に移動。18-1本、これだけあると、かなり重いです。00:00悩みに悩んだカトルカール。yourselfの講習もへて、けっきょく、あわせ時間ではなく、あわせ方ではないかということで、思い返してみたところ。あわせるとき、右下から左上へとゴムベラを動かす、左でボールをまわす手つき、を基礎課はじまってから気にしすぎてしまったようで、形ではなく、超手早く(最小)、にしてみました。最小にしたことも手伝って、早いこともあり、泡が消えたのが少ないからか、型入れ時、型上ラインまで5mmくらいでした。復習14よりは+5mm。今までで一番いい感じでした。粉あわせは手早くが基本のようです。焼いている途中も、しっかりしている感じのふくらみ。焼き上がりもいつもよりしっかりした弾力があり。00:00基礎課、ガトー・オ・フロマージュの予習です。いておいたロール生地(薄焼きスポンジ)を、ハートのセルクル小で抜いていきます。レッスンを待ってみたいと思います。00:00あさっての、ガトー・オ・フロマージュの予習です。ロール生地(薄焼きスポンジ)かな、と今日はこれだけ焼いて、明日仕上げの予定です。同じ名前のお菓子が、どんなに探しても先生の本にない場合、似たような中から、予測?して、予習してます。結局、読みは外れて、厚焼きスポンジをスライスでした。基礎課後半、スポンジの復習もかねて、のクラスが続きます。スポンジ系、バタースポンジ系は、難しいので、助かります~~~。