レシピTweetフランスの伝統的な家庭料理であるピペラードのように、トマトソースでパプリカやタマネギ、ニンニクなどとともにバラ肉を煮込んだ〝ご飯との相性′′が抜群の一品。「脂身のコクと十分な旨味があるバラ肉なので、脂の良さが発揮されます。タマネギとニンニクを炒め、太めにカットしたパプリカを加える。〜30分煮込み、1/3ぐらいまで煮詰まったら、1度冷ます。2に豚バラスライスを漬け込む。4.フライパンに3を入れ、汁ごと煮るように火を入れて、グツグツしてきた所に、生卵を落としてふたをし、半熟に仕上げる。4に塩、コショウ、一味トウガラシを振る。Ogino1978年、愛知県生まれ。格フレンチレストラン「オギノ」(池尻大橋)をオープン。本記事は雑誌料理王国第226号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は第226号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。食マニアを熱狂させるイタリアン。熱燗が恋しくなる寒さ厳しいこの季節にぴったり!「エモーショナル燗酒の会」のお知らせ「料理王国100選」の中から厳選商品を販売中!ホームパーティーに、自分へのご褒美に。料理人の独創性が光る。