回は準備万端の3回目。バターも有塩だったけど、今回は本気度が違うぜ。さぁ、作るぞっこれがGOPAN純正の小麦グルテン。箱が地味で気づきずらいけど本体のそばに売ってました。中には500グラム入りの袋が二袋。今回はちゃんと無塩バターを購入。子供の頃、よつ葉牛乳を飲んでたのを思い出したぜ。小麦グルテンをきっちり50グラム計ります。キッチンスケールは必須。計るものいっぱいあるからねーお米を洗うのに柳宗理のザルを使ったら穴から少し逃げられた。デザインは美しいんだけど穴が少し大きいのが惜しいなぁ。手にバターの油は付くし、めんどうなことをした。落ち着いたところで再び、スイッチオン。あとは、でかい音を聞きつつしばらく待ちます。待ってるあいだにパン穴を目立たなくする例の裏技の準備を。10センチ四方くらいのクッキングシートを4つ折りにしてカドをカット。