そのタルトタタンのトロピカル風なるものが、こちら。↓でかっ!他のケーキと較べてもだーいぶ、でかい。このでかさも、シャンドワゾーのタルトタタンの特徴とのこと。林檎の代わりに何を使っているか?気になるよねー気になるよねーなんと!バナナと杏とパイナップルですってよ奥さん...!!!わたしは、ソテード・バナナが好きなんですよ!大好きなんですよ!!!生のバナナってさ。完熟したのを食べられるような国だったらべつだけど。日本で食べるものはだいたい、ちょっとえぐみがあるじゃないですか。ソテーしたバナナのさ。内側が、とろけるようにちゅるっと甘くなったやつ...わたし、あれにほんと、目がないんです。ソテード・バナナがいちばん好きだけど。そもそも、温めたバナナ自体に目がないの。どれぐらい好きかというとね。ケーキが買えないほど、ド貧民だった頃。1房100円のバナナを買ってきてレンチンするのに、一時期はまってたぐらい。逆に、パイナップルはね。わたしは、フルーツの中でもっとも苦手なんですよ...。?っていうと、これまた語ると長くなるんだけどね...小学校2年生ぐらいのときかな。葉付きのパイナップルを、丸ごと1個食べさせられたことがあったんですよ。断じて、わたしが食いしん坊だったからはないよ?親がもらってきたのを、無理矢理食べさせられたの。今思えば、賞味期限ギリだったんだろなーところどころ、お酒っぽいにおいになっている部分もありました。「残さないで食べなさい!」と叱られながら、完食させられました。当時、小2の少女がね。パイナップル1個を丸ごと食べさせられるとどうなるか?というとね...舌の表面が、酸で溶けます。その後、何を食べても舌が痺れます。味なんて、わかったもんじゃない。それからというものの、少女の脳内では「パイナップル=食べると舌がピリピリするやつ」と変換されるようになったのでした...。パイナップルが入ってるって聞いて。げ!って思ったんだけどね。口に入れてみました...ん?あれ?おやおやおやー???火入れは、がっつりしてあるんでしょう。バナナはとろっとろだし、杏も形が保てるギリギリまで加熱してあります。パイナップルに関しては、量としてはけっこう入ってるんだけど。特有のあの繊維が、かすかに残るかな?残らないかな?ってぐらいまでしっかりきっちり、焼きを入れてあるんですよね。ここまでやったら、ピリピリの酸もどっかいくよね。酸味はほどよく残るんだけど。甘みも香りもトロピカルみも、ぎゅううううっと凝縮されていて。わたし...パイナップルも、食べられるんだ...大袈裟じゃなく、昔年のトラウマから解放されて。フルーツ以外の部分はね。トロピカルソース、クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)...と重なって。土台のこのタルトがまた、おいしいんだよね。えっとね、断面を見てみて。タルトのところが、ミルフィーユの土台のような層になっているでしょう。これがね...ちょっと、パイ生地っぽいの。していて、少し塩気があって...ああ。