「サッシー」というじゃがいもを購入しました。調べてみると、サッシーはフランスで育成された品種で、「シンシア」や「ディンキー」といった海外のじゃがいもを扱っている株式会社ジャパンポテトのオリジナル品種とのこと。油との相性がよくポテトフライに適していて、風味はよいけれど粉質で煮崩れしやすいそうです。「煮崩れしにくい」と書かれた別サイトの情報を先に見てしまっていたため、うっかり煮込んでしまいました。その結果、半分ほどがボロボロに崩れてせつないことに......。