SULPICE1980年、フランス・アルプスのエクス・レ・バン生まれ。親が代々、レストラン・ホテルの経営者だったことから、幼少より料理に親しみ16歳で見習いとしてプロの道に進む。18歳で故郷サヴォア地方が誇る3つ星レストランシェフ、マーク・ヴェイラと出逢い、1年後には二番手シェフとなり、4年間ヴェイラシェフの右腕としてレストランを支える。その後、新たな発見を求め、ピエール・ガニェール(3つ星、パリ)、ジャン=ジョルジュ・クライン(3つ星、ロレーヌ)、パトリック・ジョフロワ(2つ星、ブルターニュ)で経験を積む。2002年、22歳の若さで独立。ジャン・シュルピス」を開店。2006年に26歳で1つ星、2010年には31歳で2つ星を獲得する。Association」のメンバーに。Millau」よりローヌ・アルプ地方金賞、ツーリズム銅賞受賞。