写真も、レトロな雰囲気に。流れる時間も、着物のなせる技でしょうか。こんな風に、楽しく着物で過ごせたらいいなあ〜。きなこ教室の様子3月は子供教室もおはぎレッスン。自分たちで、きなこも作ります。ミルで煎り大豆を粉砕。ふるいでふるって完成です。一六3月の一六は、おはぎに「おめでとう」という思いを添えました。ワックスペーパーの袋に、赤い水引。カジュアルだけれども、頂いたらとっても嬉しいラッピングです。卒業、入社、門出をお祝いすることの多い3月。風味豊かな炒りたてのごまと和三盆。おはぎレッスン、3/26が最終日です。要望が多いとの噂を聞きつけ(^^)、本日餡レッスンをスコホで開催させて頂きました。地味〜な作業の連続で、出来上がりも真っ黒。イメージを払拭すべく、最後は餡プレートの完成です。明日で、2月「三色団子」クラスは最後です。沢山のご参加、本当にありがとうございました。以外に作るのが難しいお団子。教室の様子3月の子供教室は三色団子とべっこう飴でした。やりたい!と思っていたクラスです。サラサラの砂糖から、べっこう飴ができるまでの時間。一六は、「御礼」の練習です。いちご大福作成後の、心静かに集中できるひとときです。いちご大福の付箋を箱につけます。見ると苺にお顔が描いてある!かわいすぎます。ご参加の皆様、ありがとうございました。教室の様子お正月気分で赤の銘々皿で頂いておりました「苺大福」。”初”いちご大福の気分を盛り上げるべく、素敵なお皿で頂きたいと思います。蔵珍窯(ぞうほうがま)の深い赤。素朴すぎる、、、利久饅頭。和菓子を作る上で、おまんじゅうは基本工程が盛りだくさんです。蒸し饅頭は底の生地が厚くならないよう、丁寧に伸ばします。隠し味の醤油の香りがただよい、ホクホク饅頭の出来上がり。作成過程をUPするはずが、お子様ばかりを撮っていました。工程の多い栗蒸し羊羹は、子供も興味深々です。月見団子が次々と完成。2013-09-05小さな教室に、家具が。数少ない家具ですが、あと一つ残して整いました。必要な細かい物が後からどんどん出てきます〜。小さな教室に、家具が。2013-08-03明日のあんみつ教室の様子あんみつ、試作の日々。餡を炊いて、求肥も寒天も羊羹も作ります。明日は、スコップ・アンド・ホーさんでのワークショップです。教室の様子ぜんざいとこしあんの、初夏の教室が終わりました。こしあんは深入りのきなこで、ぜんざいは生麩と一緒に頂きました。「漉し餡ってこんなに大変なんだ〜。皆さん試食しながら関心しきり。茹でて、濾して、炊く。今月の教室のお菓子は、道明寺饅頭と錦玉羹。涼しげな色合いで作ります。美味しそうに食べてくれました。本日、お子様と一緒に教室に来てくれました。最後はちょっと眠たくなって。お母さんの手を握りしめながら、食べながら、目はとろり。可愛くて、思わず一枚。眠くて・・・2013-05-21ぜんざいを大納言小豆で。通常の大納言小豆よりも、大粒のものを見つけてお取り寄せします。出来立てのぜんざいは、小豆のシロップ漬けのよう。教室でのぜんざいの作り方は、小豆そのものを存分に楽しめるレシピです。ぜんざいを大納言小豆で。春の和菓子教室が始まりました。本日はサーカスコーヒーの「7★9ブレンド」と共に。(やっぱりカフェオレですが。雪がちらつきそうな寒い毎日です。生地をこね、真っ白の上用まんじゅうをつくりました。丹波のつくね芋を、おろし金でおろし、砂糖と混ぜます。こしあんのあん玉を作成。上用粉を練り込みます。