第4のチョコレートと言われているみたいですが、どういう意味なんですか?他の3つって何ですか?」LINEでいただいた質問からのQ&A。ルビーチョコレートって何?どんな味?何と合うの?などの疑問にお答えします。くじルビーチョコレートが、第4のチョコレートなら他の3つは何?ルビーチョコレートのピンクは天然の色。ルビーチョコレートと相性のよい素材は〇〇ルビーチョコレートが、第4のチョコレートなら他の3つは何?他の3つとは、ダーク、ミルク、ホワイトのチョコレートのことです。チョコレートが生まれた歴史を、さかのぼってみましょう。1840年代イギリス人ジョセフ・フライが「食べるチョコレート」発明して1870年代スイス人のダニエル・ピーターが「ミルクチョコレート」を世に生み出しました。「ホワイトチョコレート」がスイスのネスレ社によって販売がスタート。2017年、第4のチョコレート「ルビーチョコレート」がバリーカレボー社から世にでました。ホワイトから、約80年ぶりなのです!ルビーチョコレートのピンクは天然の色。苺味チョコレートや、レモン味チョコレートはホワイトチョコレートに、フルーツフレバーを付け、着色したものです。第4のチョコレートではありません。チョコレートの原料であるカカオの実はラグビーボールのような形をしています。カカオの実=カカオポッドと呼びます。お写真はベトナムのカカオ農園を訪れた時のもの。熟成したものでもありません。ブラジル、エクアドル、コートジボワールなど国にルビー色になる物質が含まれている特別なカカオ豆があるそうです。カカオポッドの中の白い果肉に包まれた豆を乾燥、発酵させてからローストするのですが。以前、講習会で高温で10分以上ローストしてしまうと美しいピンク色はあらわれないとお聞きしました。そんな高度な技術を10年以上かけて、バリーカレボー社が開発したのが、ルビーチョコレートなんです。「つかみどころのない味だなー」と思いました。すごく美味しいか?と言われるとうーーん・・と言った感じです。繊細でいてフルーティー。シャンパントリュフを作ってみましたがシャンパンと合わせると絶妙なんです!チーズとも相性が良いです。はちみつや、レモンとも相性が良いので焼き菓子BOXのマドレーヌに加えています。コーヒーはアラビカや、エチオピアフルーティーで華やかな香りや酸味がルビーチョコレートとよく合うのでしょうね。大人の楽しみ方が広がります!何よりピンク色が、お菓子に華やかさを出してくれます。そんな希少なルビーチョコレートを使ったマドレーヌをごきげんスイーツ焼き菓子BOXに加えました。遠い国のカカオに想いを馳せながらいただくと楽しみが、さらに増しますよ!数量限定!白砂糖を使わない!体にやさしい、ごきげんスイーツ焼き菓子BOXのご予約はホームーページの通販からご購入いただます。technology.。