最近オレンジや紫色などカラフルなカリフラワーを見かけることが多くなってきましたが、これは緑色の「グリーンカリフラワー」です。「ロマネスコ」のような黄緑色で、花蕾は丸くモコモコとしています。一見すると「色の薄いブロッコリー?」と思ってしまうような外観ですが、「いや、何か違う......」とも思わせるユニークな姿です。味は普通のカリフラワーと違いはなく、ゆでるとホクホクとした食感でほんのり甘味もあり、マヨネーズをかけるだけでとても美味。加熱しても色が変わらないので、シチューやパスタ、グラタン、スープなどに使ってもよさそうですね。白いブーケのような野菜「カリフラワー」は、独特の歯ごたえがありクセのない味わいです。乾燥しないようにポリ袋に入れるかラップに包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。新聞紙などで包んでからポリ袋に入れてもよいでしょう。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。