今日は、パプリカを使った、カラフルなナムルのレシピをご紹介します。パプリカはゆでると、余分な水分が抜け、ツヤとコクが出ます。甘味がさらに増します。調味料はかなり控えめですが、しっかりと味が入ります。酢を使い、あっさり、さっぱりと口当たり良く仕上げます。あと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずや、肉・魚・卵料理の付け合わせなどに、幅広く活用いただけますと幸いです。レシピについてカットしたパプリカをゆでて、調味料で和えて出来上がりです。小さじ4作り方step1パプリカをゆでるお湯を沸かし始めます。4人分で1.5~2リットル目安です。step2パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、7mm程度の幅(人差し指の半分の幅目安)に縦に切ります。親指でヘタを外側から押すようにすると、パキッと取れます。大きいパプリカの場合は、長さを半分に切るか、斜めに切るとよいです。step3お湯が充分に沸騰したら、火加減は強めの中火にし、パプリカを一気に入れて、step41分程度して再び沸騰したら、火から下ろし、ざるに上げて水気を切り、そのまま冷まして粗熱を取ります。パプリカをゆでたあとは水にさらしません。水にさらすと、水っぽい仕上がりになります。step5ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。写真は、撮影の都合から片手ですが、両手を使ってしっかりと絞りましょう。step7手順5のボウルに入れ、よく和えます。菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせましょう。充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存容器に移し替える際は、ゴムベラを使うと無駄なく移し替えやすいです。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイントたっぷりのお湯を使ってゆでましょう。手早くムラなくゆで上がります。ゆであがったパプリカは、水にはさらしません。水にさらすと水っぽい仕上がりになってしまいます。保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒント一緒に加えておいしい具材:ピーマン/ズッキーニ/もやし/にんにくすりおろし/一味唐辛子/ハム冷やし中華の具材にもどうぞ。卵焼き、オムレツ、ココットやキッシュの具材にもどうぞ。オーブン焼きの材料としても。火が通っていますので、チーズをかけて溶けるまでオーブントースターで焦げ目をつける程度で出来上がりです。お好みで、じゃがいもや鶏肉・豚肉をグリルしてから合わせ、黒こしょう等をかけて焼くとよいです。特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。900ml内堀醸造Amazon楽天市場ユウキの無添加鶏がらスープの素は、顆粒タイプでサッと調味料や具材に溶けて馴染むので、とても使いやすく、クセがなく素材の味が引き立ち、旨味とコクが出ますので重宝しています。ガラス瓶ではなくプラスチックの容器ですので、軽く扱いやすい商品です。私はこちらの700g袋入りをamazon定期おトク便で購入し、上記の容器に詰め替えて使っています。詰め替えた残りは冷凍庫に保存しています。今日は、パプリカと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。今日は、パプリカと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。今日は、パプリカを使った、カラフルなナムルのレシピをご紹介します。今日は、スナップえんどうを使った、カラフルなおかずのレシピをご紹介します。今日は、生トマトを使ったラタトゥイユのレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、厚揚げの煮物のレシピをご紹介します。今回は、ローストビーフのレシピをご紹介します。後半で、肉の色や肉汁についてもご説明いたします。今日は、ごまたっぷりの、きゅうりの即席浅漬けのレシピをご紹介します。今日は、菜の花を、きな粉とマヨネーズで和えるレシピをご紹介します。今日は、小松菜を、カレーマヨ味でいただくレシピをご紹介します。今日は、じっくり煮込んで作る、トンポーロー(東坡肉)のレシピをご紹介します。いろいろな作り方を何度も何度も試した中で、簡単な手順で、一番柔らかく仕上がり、作り置いてもおいしくいただける方法をご紹介します。ひと口含むと、たっぷりの香りと、豚肉の旨味が、ホロホロと溶けるように、ふわあぁっと広がります。豚肉を、ゆっくり、じっくりと煮込んで作ります。焼き目は付けず、煮汁を煮詰めてソースにしますので、失敗なく作りやすいです。とろとろの豚肉を、存分に味わうことが出来る一品です。味付け、具材の下ごしらえのコツなどおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。