TLクリップしましたマイクリップ一覧へクリップを外しましたマイクリップ一覧へログインしてください電子版会員様のみページをクリップできます。ログインこれ以上クリップできませんクリップ数が上限数の100に達しているため、クリップできませんでした。クリップ数を減らしてから再度クリップ願います。マイクリップ一覧へ申し訳ございませんクリップの操作を受け付けることができませんでした。時間をおいてから再度お試し願います。前回は「冷やっちる」について書きました。一般に知られる「海の冷や汁」に対して、「山の冷や汁」は魚主体でなく、夏野菜と薬味が主役で、おいしい山の水があれば、それでよいという話。海の冷や汁は、アジなどの魚を焼いて、身をほぐし、味噌とともにすり鉢ごと火にかざして香ばしく焼く、という手間のかかる作り方。ひとつと常々思っています。