お問い合わせカートを見る0ログインホームこつこつと。讃岐うどん・ぶっかけ醤油で有名な香川県高松の醤油屋さん(讃岐の里JAS認定工場)で、「こつこつと。」のパール塩と国産素材のみ(遺伝子組み換えでない大豆等)の材料を使用し作った無添加醤油がついに完成しました。木桶で2年もの歳月をかけて熟成醸造して頂き完成した『こつこつと。無添加醤油』のご紹介です!地元のさぬきうどんやさんへも毎日、配達されている醤油!うどん県とも呼ばれる香川県の高松ではご存知のとおり「ぶっかけうどん」は県民だけではなく、世界中から美味しいうどんを求めてグルメ達が集う場所。そんなうどんの本場で毎日、うどん屋さんへ配達していると言う醤油屋さんの作る味わいのある醤油。木桶で熟成醸造しているので、ほのかな木の香りと濃い目の風味で調理に最適です。煮物等の熱を加えた調理にお使い頂くとより醤油の風味を感じて頂けます。和食では煮物の味付けや汁物、タレのベースなど幅広く使われており、食文化の基本になっている醤油!お刺身やお寿司はもちろん、お吸い物や煮物、麺つゆなどの熱を加えた調料には特にピッタリです。自家製の糠漬けにちょっとかけたり、サラダのドレッシングを無添加醤油で手作りすれば安心してフレッシュな状態でお召し上がり頂けます♪日本人には無くてはならない調味料、醤油!こつこつと。水分を含ませた後、蒸気で蒸す。小麦は炒ってから砕きます。蒸した大豆と炒った小麦を混ぜ合わせ麹菌を加えます。製麹室に入れ3日間かけて麹を作ります。食塩水と麹を混ぜ合わせます。働いてゆっくり木桶で2年間熟成させます。無添加醤油こつこつと。無添加醤油を作っているパール塩は現在でも伝統技法を守る韓国の塩田で丹念に仕込まれ、しっかり丁寧に作られた天然・天日塩です。そのため、身体に有害な亜硫酸Naなどナトリウムで出来た精製塩とは違い、カリウム、マグネシウムなど体と同じ成分のミネラルが多く残っている貴重な塩です。本当の塩、国産の良質な大豆、小麦を使った安心・安全の無添加醤油です。毎日、口にするものが私たちの体を作っています。250g1,600円(内税)こつこつと、日々更新中。お知らせご利用ガイド初めてご利用になる方へこつこつ特集「実験しました!:こつこつと。ついてはお客様のご負担とさせていただきます。カードでのお支払い下記のカードでお支払いが可能です。振込手数料についてはお客様のご負担とさせていただきます。大雪・台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。配送中の破損、汚れ、投函後の盗難については保証外となります。海外への発送はお受けいたしかねます。7営業日以降から承ります。時間をご指定いただけます。