エキストラ・ブリュットかぁ。わりに細く尖っていない。私「瓶内熟成を終了するときに瓶内の澱を凍らせて取り出します。そのあと減った部分をワインと糖分を添加することで甘さを調整します。その時に糖分を添加しないのがブリュット・ナチュレ、ほんの僅かだけの添加がエキストラ・ブリュット(無添加でもエキストラ・ブリュットと言う場合もありますが。家内「逆にブリュット・ナチュレは薄い原料ワインだと不味くなります(笑)。ブリュット・ナチュレで泡を造ることはハードルが高いです。私「一時期ブリュット・ゼロなんて言ってずいぶん流行りましたが、長続きしなかったですね(笑)。イギリス人がブリュット・ゼロ好きなんだよね(笑)。私「イギリス人は食事に合わせるのに辛口を特に好む。あと、近年温暖化の影響でイギリスでも泡を造れるようになりましたから、それを売り込む戦略でもありました(笑)。「マスター・オブ・ワインを戦略だな(笑)。私「よくご存知で(笑)!私はとやかく云えませんが(笑)。温暖なスペインではどうしても酸が低くなりますから、技術的に難しい。美味しいカヴァのブリュット・ナチュレはあまりありません。私「安いカヴァのブリュット・ナチュレを見かけますが、ビタミンCなどを添加してることが多いです。「なるほど!酸の代わりがビタミンCかぁ(笑)。「ビタミンCは酸っぱいもんな(笑)。「それってナチュレじゃないじゃん(大爆笑)。ロシャレルはあまり余計な農薬を使うことを嫌い、スペインでは最初のビオ導入者として知られています。私「ミチャンさんの造るワインはどれもふくよかで伸びやか。共通した印象があります。「小太りで禿げたおじさんですね(笑)。私「愛嬌もあるんですよ(笑)。家内「この生産者はインポーターが変わったりしてもう日本に来ないようなこともありましたが、扱いをやめられません(笑)。私「はい!カロリーナ・デ・マサックです。これとはスタイルが違いますので、今回のお披露目となりました(笑)。家内「カロリーナ・デ・マサックは旨みが全面に出ています。これとは酸の質が違うと思います。「マスキューさんがお雑煮食べながら飲むってヤツでしたよね(笑)。私「左様でございます(笑)。カロリーナは旨み重視。ロシャレルはバランス重視のスタイルかと(笑)。共通しているのが、広がりと余韻の美しさかと(笑)。スクリュー・キャップ「イルシャイ・オリヴェールなんて聞いたことない品種ですよ(笑)。変なものみつけて来ましたね(笑)。私「へ、へ、へ(笑)。家内「定番のトカイ・フルミントはハンガリーの東端、これはハンガリーの西端。こっちの方が気候は暖かいようです。「ゲヴュルツトラミネールみたいだけど、あれほど甘くない。「マスカット系の香りも強いですね(笑)。「私、口に入れた瞬間ニンマリしましたよ(笑)。「香りは濃密なんだけど爽やかでもあるんだよね(笑)。「すんごく飲みやすい(笑)。女子の好物ですね(笑)。「そうそう、たしかにゲヴュルツトラミネールみたいなんだけど、重くない。押し付けがましくない(笑)。「イルシャイ・オリヴェールでしたっけ。単一品種とは思えない複雑さがありますよね。こんなワイン初めて経験しました(笑)。家内「12.5%です。無理に収穫を遅らせたり、早めたりした感じがありません。葡萄栽培・収穫のタイミングなどキッチリ管理しているように感じます。「口に含んだ時の旨みの広がり方や後味の抜けの良さは同じハンガリーのトカイ・フルミントに似てますよね(笑)。トカイの方が冷涼な感じだよね(笑)。え~と、リンゴ酸が多いのかな。暖かさと冷涼さが両立していますよね(笑)。「イタリアなんかの暖かいところのワインって最初から最後まで暖かなんだけど、これは違う。こんなスタイルのワインがあるんだね。これを飲むとそうとしか言えませんが、近場のワインや同じ品種のものをあまり飲んでいませんから、なんとも言いようがありません。特殊なのは確かなのですが(笑)。「フリッターに合わせたら良さそうですよね(笑)。「ゲヴュルツトラミネールなんか豚肉と鉄板の相性だから、これも豚肉行けそう(笑)。「キノコの天婦羅なんか良さそう(笑)。和食に合わせ易そうですよね(笑)。「香りは強いんだけど軽いから、中華料理もいけるんじゃないのかな(笑)。ゴマ油にも合うはずですね。彼の地は豚肉と塩と穀物油の食文化ですから(笑)。3770円税込み「シャブリだね(笑)。今年の7月の試飲会でお出ししました。「そうだ!菩提樹の香りのするシャブリでしたよね(笑)。美味しかったんだよね(笑)。私「ヴィンテージは同じ2015年。7月の試飲会のもののワン・ランク上のキュヴェです(笑)。家内「これはグラン・クリュと1級畑の間の斜面に散在する畑の葡萄を集めて造ったものです。アルコール分は同じ13%です。「おっ!これは上物(笑)。「良くできたシャブリ。グラン・クリュ並みだね。「ボーヌの1級のシャルドネと遜色ないね(笑)。