塩...適量A(醤油・みりん・酒...各大さじ1と1/2、砂糖...大さじ1、生姜すりおろし...1片)作り方1.イワシは解凍し、塩をふって10分程おき、でてきた水分をしっかりとふき取る。ミニトマトは半分にカットし、玉ネギはスライスにする。2.イワシに片栗粉をまぶし、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。両面が色よく焼けたらいったん取り出し、余分な油をふきとる。3.ミニトマトと玉ネギを炒める。野菜がしんなりとてきたらAを加え煮立たせる。イワシを戻し入れ、タレを煮絡ませる。器に盛り付け、刻んだ葉ネギをちらす。制作/発行:あいコープみやぎ。