週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(銀座)恐らく今週からだろうと予想していたが、店前の品書きを見れば、ちゃんと「冷汁(1,000円)」が並んでいる。自分にとって、「冷やし中華始めました」よりも、グッと来る夏の便り。先客に続いて店に入り、女将さんに「ヒヤジル」と告げると、「今週からはじまったんですよ」とニッコリ。登場を指折り数えて待っている客が居るというのをご存じなんだろう。こちらもついつい、「待ってました」とホンネがぽろり。大きな丼にたっぷりと装われた冷汁は、オフホワイトで、豆腐や胡瓜、茗荷に紫蘇が浮いて、見ためにも何とも涼しげ。空いている茶碗にご飯を装って、冷たい汁をたっぷりとかけて、サラサラとかっ込むと、具材が織りなす爽快感に続いて、魚の旨みや胡麻の香り。最後に汁の冷たさがやって来て、夏はやっぱりコレだと思う。さつま揚げも揚げ立てでアツアツ。甘くて、これがまた旨いんだ。今年もたっぷりお世話になります。