「ミシュランガイド大阪・京都2016」と「ミシュランガイド兵庫2016特別版」「奈良web版2016」10/20発表。モダスパ+plusモダスパ+plus「レストラン」と「旅」の交差するあたりに、主にアンテナを張っています。2015「ミシュランガイド大阪・京都2016」と「ミシュランガイド兵庫2016特別版」「奈良web版2016」10/20発表。昨日10月20日、2016年度のミシュランガイド関西版が発表になった。変更になり、「大阪・京都」が独立、「神戸」は兵庫に範囲を広げて特別版となり、奈良はweb上のみの更新となった。以下ミシュラン社(日本)のプレスリリース。今年になって、ミシュランはウェブに全店リストを載せなくなった。フランス版など海外版でもそうだったので、今後は載せない方向になっていくのだろう。京都大阪と奈良版は確認できたが、兵庫版は見つからなかった。どなたかご存知の方は教えてください。軒数としては以下の通り。京都66・大阪65・兵庫65・奈良12軒数だけを見て最も大きな違いは、神戸(兵庫)の1つ星の増加だ。39軒から65軒に増えた。1冊の冊子とするためと、県全域に調査方法を広げた結果だろう。料理カテゴリーも増えた。全部で29種、そのうち21種は和食に属する料理という。相変わらずというか、これだけの軒数が並んでいて、イタリアンの星は今年も1軒もつかなかった。masa、みつや、なかしま、莉玖、やまもとビブグルマンは大きく増えた。4県84軒が286軒に。Cime」の2つ星昇格だ。「やっと......」という感想が多かった。私も、もっと早くてもよかったと思う。普段は星にいろいろ文句をつけている赤本だが、入ってほしいお店が評価されると、ファンとしてはやはり単純に嬉しいものである。ビブグルマンの新規に「Fujiya」が。大阪市の3つ星「Fujiya1935」のシェフ藤原哲也さんのお父さんの洋食屋さんだ。奈良に川島宙さんの「Abarotz」が搭載。