9/27分[不定期]編集部コラム橘田いずみさんの餃子レシピ本『本日も餃子日和。』うまみたっぷり!乾物餃子つくってみました。火2016/9/27ツイートデザイン担当のまっすんです。』を見ながら作ってみました!!いつもの様にねぎ汁を絞って肉あんを作ります。10分もかかっていない気がするなぁ......。肉あんを寝かしている間に材料の下処理を済ませます。)ちなみに包み方は「ふた折り包み」で包んで、茹でて水餃子に!「干ししいたけの戻し汁」をベースに、顆粒の鶏ガラスープとめんつゆ、塩で適当に味を整えて和風のスープにしました。スープの具には、ねぎ汁を絞ったねぎと、冷蔵庫にあった残り物の白菜を具にしました。スープは冷蔵庫の残り物を消費できるので非常に優秀な調理方法です!!盛り付けて完成!スープのベースに「干ししいたけの戻し汁」を使ったことで、しいたけの旨味と出汁がよーーーく出た、風味豊かな美味しいスープが出来上がりました!!しいたけ好きにはたまらない1品です!!続いて「干しエビ(桜えび)の餃子」。こちらは消去法ですが、キーワード「焼き」にそって、焼き餃子として作りました!包み方はずーっと気になっていた「棒包み」に!!なんか可愛いですね(笑)焼き方は『本日も餃子日和。』に掲載されている手順で焼きました。包み方は『本日も餃子日和。』85ページに載ってます!今回も橘田さんのレシピのおかげで大変美味しい餃子を作ることができました!『本日も餃子日和。※下の画像からもリンクへ飛べます。この人のコラム一覧デザイン担当。誌面だけでなくロゴやPOPまで手がけるナイスガイ。学生時代はバンドマン。飲食店勤務の経験を持ち、料理はプロ級の腕前。