FOOD新ブランドの創造!新産業の創造!2017/11/24味覚を磨く!お寿司を食べる順番お寿司屋さんのカウンターで、こはだや玉子を最初に注文すると“通”だ!という話を聞いたことがありますが(そのお店の実力がわかる品だから、とのこと。)回らないお寿司屋さん慣れしていない私は、おまかせでお願いしてしまいます。食べる順番がおいしさを左右するのでは?と、ふと思いました。私がいろんな種類のお茶をテイスティングする時は、やさしい味わい(または香り)のものから順に味を確認します。後に飲むお茶の味がわかりづらくなってしまうからです。巻き寿司このような順番でいただくと、それぞれの食材のおいしさを堪能することができそうです。淡白なネタから順にお出しする職人さんが多いようです。玉子の味が思ったより甘かったりすると、その後にはさっぱりとしたこはだ等を食べたくなります。塩気のある納豆を食べるのが好きです。市販の納豆より甘味が少なく、きりりとした塩味のものが多いので。自分なりのおいしい順番が見つかると、お寿司の食べ方も楽しくなるかもしれませんね。(asami)(石司麻美)BACK。