豆知識ですが、関西地方では、「七厘」のことを、「かんてき」ということも多いことをご存知ですか。火が熾り(おこり)やすい、にかけた言葉がなまったもの、または【かんてき】が語源かと思われます。すると【かんてき】は、七輪の「かんてき」に起因する言葉かもしれません。いずれにしても「おこりやすい=火が熾りやすい」とかけたことは、間違いなさそうです。この語源通り、炭火で七厘をもちいて、肉を焼くということは、鉄板に比べると、高温で、遠赤外線効果がでてくるので、肉の中に旨みをとじ込めたまま、肉の表面をカリッと、中はジューシーに焼き上げることができます。火加減の調整は難しいですが、炭に含まれたミネラルも、豊富に自然に取れていきます。鉄板焼きは、火加減の調節ができ、肉がしっとりと焼きあがる特徴があります。煙が少ない分、においも少ないですよね☆ケーダイニング家族亭では、炭火が良いというお客様も多いため、事前予約の場合、炭火をご提供させていただいております。(8/9)ランチ営業のみ休業のお知らせ。