とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで|キリン[ページの先頭です。]ページ内を移動するためのリンクです。企業情報お客様相談室JavascriptをOFFにしている場合は、ONにしてください。【石川県の郷土料理】鴨のむね肉を使った煮込み料理です。鴨むね肉は、余分な脂身を切り取り、皮を下にして3~4mmの厚さの削ぎ切りにする。皮と身の境目に刃先で切り込みを入れる。しいたけは飾り包丁を入れる。せりは塩を入れたお湯でゆでて冷水にとり、水気を絞る。Aを鍋に入れてひと煮立ちさせ、にんじん・しいたけを煮る。別の鍋にBを入れて1~2分煮立たせる。【1】にくず粉もしくは片栗粉を刷毛でつけ、鍋に入れて弱火で煮る。鴨肉の中央の赤みが残るくらいで、わさびを少し入れて溶かし、火を止める。Aのだしでせりを温め、3cmほどの長さに切る。器ににんじん・しいたけ・鴨・せりを盛り込み、【5】のだしをかけて、わさびをのせる。人気ランキングこのページを共有するお酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。[ここからフッタです。保護サイトマップEnglish先頭へジャンプ。