雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。sake-5月末で改装へ。)いよいよ師走の京都です。紅葉も盛りが過ぎて、大量の落ち葉を前に箒片手にボー然とする人もちらほら見かける御所近辺。おづさんの十一月、十二月の氷「琥珀」が絶品だと聞き付けてやって来ました。琥珀は去年からあったのですが、私は頂けていなかったのと、さらにパワーアップしたとの事で楽しみ♪いつも気さくな笑顔のゆかりさんがお出迎え下さいました。●琥珀おぉぉ...十月の氷「祭」が銀杏の様な黄色だったのに対して、こちらはまた一段と紅葉が進んだ冬枯れの広葉樹に、クリスマスの飾り付けをした様な大人なクリスマスツリー。ミルクシロップをベースに、なんと酒粕にコーヒーを合わせたクリーム!そこに日本酒に漬け込んだドライフルーツ、ナッツ、賽の目切りにしたおいも、さくさくメレンゲ。酒粕の香りの後に、ふわっとコーヒーが残る!酒粕とコーヒーが無理なく同居している見事なクリーム。ここに、日本酒(さらに新鮮さがある生酒という種類らしい)に漬け込んだドライフルーツ。これにはシナモンなどの香辛料も一緒に漬け込まれているので、全体的な印象がシュトレンの様!中には滑らかなおいものペーストにこしあんを合わせて更に甘みを持たせて。これはおづさんの真打という感じで、スッキリとしながらクリームチーズの様な濃厚さもあり、流石の美味しさ。こんなにいろんな要素が盛り込まれているのに、取っ散らかることなく、むしろそれぞれの素材が織り成す様に次々と役割ん果たしているのが、おづさんの凄いところです。来月はいよいよお正月。アップできてなかったので写真だけでも載せておきます(^_^;)かぼちゃペーストにピンクペッパー、トップの飴細工が華やかな素晴らしい氷でした!ご馳走様でした。sake-5月末で改装へ。|プロフィールAuthor:まいたんドイツと珈琲とパンケーキを愛する京都人。スコーン、かき氷にも夢中。ぶどう愛が止まらない。文章・写真の無断転用お断りです。⚪︎Twitter、Instagram。