社長コラム先日、これまでに閉店となったお店の備品や経理関係の書類が沢山埋もれている会社の倉庫を整理していました。コンテナ型の倉庫なのですが、ふと目にした段ボール箱の中に額縁に入った表彰状がありました。広島パルコ店」が受け取った表彰状。当時は直営店で私はマネージャーとして管轄していた時代です。当時ローカルテレビ局で朝の人気番組だった「どっこい神田の日めくりテレビ」が企画された、どんぶりのうまい店ベスト10で第1位に選んで頂き表彰して頂いた時の物です。25年近く経つんですね~その効果は絶大で、放送翌日から沢山のお客様がご来店されるようになりました。ありがちなのが、あまりにもお客様が殺到してオペレーションが回らなくなり、逆にお客様を怒らせてしまったり逃してしまうケース。タイミング良く現在の原型となるオペレーションや経営戦略を導入した後だったので、どんなに沢山のお客様がご来店されても全く問題なし。客席が回転している為、常に炊き立ての美味しいご飯や食材を提供させて頂く事が出来たので、更にお客様が増えていくという好循環が生まれたのでした。実はその頃鎌屋はまだ存在せず、私は師匠に弟子入りして猛勉強しておりました。鎌屋の原型となるそのストーリー等も次回ご紹介したいと想います。関連記事2019.09.15代表メッセージ〜働くというコト〜社長コラム株式会社鎌屋の代表をしている鎌谷です。就職活動をしている皆さんへ、私の「就労感」や、鎌屋でお仕事をして頂く上での考え方等をお伝えしたいと想います。2020.02.12師匠の教え社長コラムマネージャーとして広島パルコ店を管轄していた私は大阪の本部に在籍していました。ここで鎌屋が設立されるまでの2年間をご紹介いたします。今の私や会社2017.10.1820周年に添えて社長コラム会社設立20周年。有志の実行委員メンバーが昨晩パーティーを開催してくれました。様々な企画を立案してくれていました。