2015今月のコラムわたしたちが、見たり、聞いたり、食べたことを紹介します。完全養殖で育った「近大マグロ」のお刺身イベントの懇親会のために用意した、近畿大学のクロマグロのお刺身。養殖技術を駆使し、独自のカリキュラムをクリアして出荷(卒業)したもの。新旧図書の中からスタッフが「これぞ!」というオススメを毎回ご紹介します。<ドイツに興味のある方にお勧めの本>「・・・第1章のジャガイモの普及プロセスからは、たとえばドイツにおける文化的地域差の問題、あるいは18世紀の民衆啓蒙主義の社会的意義を再認識させられた」(終章より抜粋)ドイツ史の世界を「食」といういうフィルターを通して描き、ドイツ近代史をより深く読み解くことができる1冊。「ドイツではないけど歴史が専門で、食にも興味があるのだけど・・・」という方にもお勧め。目に付いたものをスタッフの独断と偏見でピックアップしています。