うち飲みは、温度で楽しもう。メディアポリシー2019/06/13うち飲みは、温度で楽しもう。viewsLIFE日本酒の魅力を探るシリーズ、「日本酒で、乾杯」「悪酔いしない、日本酒の飲み方」の続編です。今回は、日本酒をおうちで楽しむときのコツについてお話しします。続きを読む飲む温度で、風味がガラリと変わる日本酒。世界にはいろいろなアルコール飲料がありますが、日本酒ほど幅広い温度帯で楽しめるお酒はないでしょう。同じ銘柄の日本酒でも、冷やしたり、温めたりすると、全く違う印象の味わいになります。「日本酒をいろいろそろえて、うち飲みパーティ」を–。そんなときは、温度を変えて日本酒を味わってみる好機です。ゲストと一緒に、いろいろトライして、日本酒の新しいおいしさを発見しませんか。「冷酒」の温度には2種類ある。春から夏にかけておいしいのは、何と言ってもキリッと冷やした冷酒ですね。この冷酒ですが、実はさらに2種類の温度に分けられ、それぞれ風流な名前がつけられています。約5°C)氷水で冷やしたような温度です。爽快な飲み口がおいしい。カルパッチョやお刺身など、冷製のお料理に相性ぴったりです。酒器も冷やして召し上がれ。約10°C)冷蔵庫で冷やした温度です。フルーティな吟醸酒、みずみずしい生酒などは、花冷えで味わうのがおすすめ。華やかな香りが楽しめます。「冷や酒」は、室温の日本酒のこと。冷酒と冷や酒は、混同されることも多いのですが、実は違います。室温で飲む日本酒を「冷や酒」と言います。冷蔵庫のない時代、日本酒はお燗で飲むか、温めずにそのまま飲むかの二択だったんですね。冷や酒にも2つの種類があります。約15°C)冷蔵庫から出して、少し経った頃合いの温度。日本酒独特のとろみや、まろやかさを堪能できます。冷や・常温(約20°C)まさに、室温そのままの温度。冷酒では味わえない、柔らかな味わい、なめらかな舌触りが楽しめます。温めると、日本酒の味わいが濃厚に。日本酒を燗で味わえば、甘みが増していっそうおいしくなります。夏場は冷酒が定番ですが、エアコンの効いたお部屋で、熱燗を味わうのも一興かもしれません。この燗酒ですが、温度によって実にさまざまな呼び名があります。55度以上)以上、5°C刻みで6種類にも分けられているのです。ちなみに、温めておいしい日本酒は、純米酒や、昔ながらのやり方で酒母を手づくりした生酛(きもと)造り、山廃(やまはい)仕込みなどがおすすめ。いろいろな温度を試してみてください。番外編は「凍らせて飲む日本酒」。温度を楽しむ番外編は、生酒をカキンと冷凍した「凍結酒」です。凍らせることで、ヒンヤリとした食感になり、見た目も涼やか。シャーベットと同じように少しずつ溶かして、みぞれ状にして、シャリシャリの口溶けをお楽しみください。看護・医療に関わる情報から、さまざまな生活情報まで、看護職の皆さんにとって役立つ情報を集め配信します。知りたいこと、疑問、あなたに代わって調べます。取材リクエストを送信するにはログインする必要があります。