100%使用しています。広大かつ豊かな土で、肥料・農薬を一切使わず、雑草をできるだけ間引かず自然な状態で育て収穫するという、徹底した「自然栽培」で育てられました。研究を重ね丁寧に育てた大豆、小麦は、安心・安全だけでなく、穀物本来の甘みと香りも大きな特長です。特色2伝統海塩「海の精」で繊細な旨みをプラス美しい自然に囲まれた伊豆大島で、黒潮が運ぶ清らかな海水から生まれた「海の精」。国立公園内にある塩田で、太陽と風の力で海水を濃縮し、平釜で結晶を作り出す日本伝統の製法で作り出す塩は、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあります。これがただ塩辛いだけではない、繊細な旨みをもたらします。うま味)のすべてを併せ持つ醤油。そのまろやかで奥深い味わいを決めるのは、酵母菌などの微生物の働きです。酵母菌は、私たちの身の回りのあらゆるところに生息していますが、その種類は場所によって異なります。温度や湿度などの環境やさまざまな刺激によっても働きが変わり、醤油の味も変わります。たちが求める風味を生み出してくれる酵母菌です。醤油を造る職人の仕事は、この酵母菌を代々守り続けるとともに、酵母菌が十分に活躍できる環境を整えること。ニシキ醤油では、近代的な設備や技術を導入し、以前はコントロールが難しかった温度・湿度の管理などを通じて、酵母菌の働きをサポートしています。酵母菌の活性を主体にして醸造する伝統的な製造法と、衛生的で近代的な製造法を組合せ、高い品質の醤油を作り続けています。特色4「毎日使うからこそ、より良いものを」オーガニック醤油への思い醤油は、日本人が毎日使う調味料の一つ。良いものをご提供したい。これは、ニシキ醤油のベースにある考え方です。その考えがオーガニック醤油開発へとつながったのは、フランスでの視察がきっかけでした。フランスでは想像以上にオーガニックマーケットが広がっており、日本も近いうちに消費者がオーガニックをより求める傾向になっていくのではないかと感じていました。そんな折、有機JAS取得農場として自然栽培に取り組む折笠農場の折笠健さんと出会いました。折笠さんの徹底した自然農法へのこだわりと、フランスでのオーガニック志向の広がりに、醤油の未来が重なりました。して有機JASの認証を取得し、真に安心安全な醤油を造ることに決めたのです。化学物質過敏症や農薬過敏症に悩む方、妊婦さんに安心して美味しい醤油を味わっていただきたい。成長期のお子様にも使っていただける醤油を作りたい。醤油の醸造は約1年の時間を有し、大切に育てられた大豆・小麦が発酵の過程を経て美味しい醤油へと姿を変えていく。その様子を明治33年の創業時より100年以上にわたり伝えてまいりました。ニシキ醤油では、古来の醤油屋の仕事を未来へ受け継いでいく使命があります。この法隆寺醤油が目指したのは、昔ながらの材料で、今だからできる技術を使い、原点に基づいた醤油造り。それこそが本当に美味しい醤油と言えるのでないでしょうか。この醤油が元となり、過去と未来の食文化をつなぐきっかけになれば。これからの100年、世界中で愛される普通の醤油を目指して、挑戦してまいりたいと考えています。特色6軽量新鮮ボトルを採用。手土産やご挨拶にも喜ばれます。醤油の質や味だけでなく、容器にもこだわりました。醤油の酸化を防ぐ、酸素バリア性が高いボトルを使用。開封してから100日間は常温保存でご賞味いただけます。軽量で割れないため、ご家庭用はもちろんのこと、訪問時のご挨拶や手土産などにも最適です。健康志向の方への贈り物にもぜひご利用ください。特色7無くなり次第終了。お早めにお求めください。厳選した希少な材料を使い、熟練した製法によって丁寧にお作りしておりますため、大量にお作りすることができません。数量限定ですので在庫が無くなり次第終了となります。お早めにお買い求めください。開栓後の取扱い開栓後は常温で保存し、100日間を目安にご使用ください。大さじ1杯(15ml)あたり熱量10kcalたんぱく質1.4g脂質0g炭水化物1.2g食塩相当量2.18g※この数値は目安です。取扱注意事項キャップを必ず閉めてください。ボトルを握りながら開栓すると噴き出します。廃棄以外ではキャップを外さないでください。(先払い)、代金引換が利用できます。詳細はお買い物ガイドをご覧ください。❷Amazonからの購入こちらをご覧ください(ご購入の際、Amazonのサイトが開きます)。クレジットカード、代金引換、コンビニ・ATM・ネットバンキング・電子マネー払いが利用できます。商品の発送は当店より行います。詳細はお買い物ガイドをご覧ください。❸弊社店頭でのご購入ニシキ醤油の店頭でも、商品の直接販売を承っております。お近くの方は、ぜひお越しください。ご来店の折には速やかなご対応を心がけておりますが、事前にご連絡をいただけますと、準備もでき、大変ありがたく存じます。ニシキ醤油へのアクセスは、「会社情報」をご覧ください。0745-75-2626)。ご注文フォーム、Amazonからのご購入に関するお買い物ガイド発送までの日数2月1日より発送開始。(先払い)、代金引換が利用できます。お客様のご負担とさせて頂きます。500円(税別)発送方法ヤマト運輸でお届けします(運送状況により他の運送会社でお届けすることもございます)。※上記送料は税抜き価格です。(複数個所お届けの場合は、都度送料がかかります)お電話でのお問い合わせお気軽にお問い合わせください。0745-75-2628メールでのご注文・お問い合わせ下記をご入力頂きましたら「送信確認」ボタンを押してください。メールで返信させていただきます。のしをご要望の場合は「お問い合わせ内容」にのしの種類、表書き、名入れをご記入ください。販売業者の方は直接お問い合わせください。※お届け日時のご希望や、のしのご希望などご記入ください。従い、ご本人の同意がない限り、お問い合わせへの対応以外の目的には使用いたしません。Amazonでもお買い求めいただけます。0745-75-2626FAX番号0745-75-2628販売数量ご注文は一本から承ります。一月下旬より発送します。お支払い、発送、送料について詳細はこちらをご覧ください。返品について商品発送後の返品・返却等はお受け致しかねます。場合は弊社が負担いたします。ニシキ醤油のホームページへ戻る。