昨日の夜、精製を終わらせた帰り道に、ふたご座流星群のご褒美。今朝、畑に向かうときには、伊部岳に二重の虹がかかっていました。何かいいことありそうですね。今日は今期7回目の収穫、久しぶりの太陽の下、最高の収穫を迎えることができました。安田珈琲では、収穫・精製ごとにロットで管理をしています。その時の果実の様子、精製の様子など、細かく記録してしていきます。そんなことまで、というくらいやっておきます。豆にその時、何が起こっているのか、なぜそうなっているのか、いろいろ考える時の大切なヒントになってくれます。プロジェクト2018年春、日本各地からコーヒーに携わるプロフェッショナルたちが国頭村安田に集結し、安田珈琲を味わっていただきました。あいことばに、各分野の職人たちがコーヒーについて語り合うWebマガジン。