2008年には首都圏に50店舗体制を確立する。メガヒットブランドとなり、現在141店舗を展開する。「磯丸水産」の特徴は、漁師町の番屋を彷彿させる郷愁感あふれる内装と、自分で焼く楽しみを味わえる「浜焼き」スタイルを取り入れたこと。一方で、そのための仕入れルートの確立、独自に開発した水槽による食材管理、1等立地での24時間営業などを強みに、収益力の高い事業モデルを確立してきた。新業態の開発を進めている。