自然療法の中の植物療法について、アロマ・メディカルハーブ・フラワーエッセンス・ハーブ&ライフ・和ハーブについても検定対策を含め役立つ情報を発信しています。site食とハーブ・スパイス食材との相性ハーブ&スパイスには香りや風味をつける働きがあり、肉や魚などの食材のくさみをおさえたり、食欲をそそる美味しそうなかおりをつけたりしてくれます。カイエンペッパーのように辛味を付けたり、サフランのように色をつけたりするものもあります。ハブ・スパイスには、それぞれ相性の良い食材があります。調理の前に食材にまぶしたり漬け込んだりして使う。炒めて香りを油に移すなど、食材を加熱する時に使う。・ハーブ・スパイスオイル—冷暗所で2ヶ月ほど保存可能ローズマリー、タイム(バジル、クミン、フェンネル)など・ハーブ&スパイスビネガー—冷暗所で2ヶ月ほど保存可能タラゴン、オレガノ(マジョラム、フェンネル、ナツメグ)・ハーブ・スパイスソルト—密閉容器で保存(保存期間の記載はありませんが、比較的長期保存が可能)スイートバジル、ローズマリーオレガノ、タイム、ブラックペッパー(レモングラス・パセリ)・ハーブ・スパイスチーズ—冷蔵庫で1週間ほど保存可能タイム、マージョラム、ガーリック、ブラックペッパー(チャイブ、チャービル、フェンネル)ハーブ・スパイスバター—冷蔵庫で2週間ほど保存可能チャイブ、ブラックペッパー(タイム、チャービル、ディル、タラゴン)お料理レシピでのチェックポイントお料理レシピで、タイトルの下に、見逃しがちな小さな文字でどういう目的でそのハーブを使うのか書かれています。「肉のくさみ消しと風味付けに。セージにはソーセージの語源になったという説もあります」という箇所。出題されるとしたら、このあたりしか思い当たらないので、各お料理レシピをチェックしてみてください。*ちなみに、セージの抗菌作用は物凄く強いので、テキストには書かれていませんが、ソーセージに使う目的は防腐の目的でもあるのです。押さえておきたい試験対策のポイントここは、Part6のハーブ・スパイス辞典とあわせて進めていくか、ハーブ・スパイス辞典で、使用部位や作用、適応などをある程度理解してからのほうが、理解しやすいかもしれません。根詰めて覚える箇所でもなさそうなので、まとめ的に「ソーセージに使うセージは、くさみ消しと風味付けの目的で、シソ科だったな。シソ科とはいっても、お刺身に使う紫蘇(p123)は草本類(p73)なのに、セージは常緑低木か(P73)」みたいに、あちらこちらに書いてあることを、頭の中で組み立てながら、写真の画像と味をイメージするとよいのかな、と思います。あと、面白い箇所も見つけました!P24の「新じゃがのローズマリー焼き」。作り方2番の箇所で、「小鍋にすべての材料を入れ、強めの弱火で20分~30分」。チェックキーワードまとめハーブ&ライフ検定おわりました!お疲れ様でした。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。関連ピックアップコンテンツハーブ・スパイスを安全に使用するために(Part1):ハーブ&ライフ検定ハーブ・スパイスをティーで楽しむ(Part3):ハーブ&ライフ検定カテゴリーハーブ&ライフメディカルハーブメディカルハーブ検定アロマテラピーアロマ検定模擬テスト自律神経お助けアロマ人気記事ランキングハーブ&ライフ検定おわりました!お疲れ様でした。