マーブルシフォンケーキシフォン生地を作る工程で2種類に分けて簡単にマーブル模様ができます。オーブンを170°Cに予熱する。Cを合わせて湯煎する。ボウルに卵黄とAのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。サラダ油を少々ずつ加えよく混ぜ、牛乳を2回に分けて加え混ぜる。1の薄力粉を一度に加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。別のボウルに卵白を入れ、Bのグラニュー糖を2回に分け加え、角が立つまで泡立てる。4の生地に5のメレンゲの1/3を加え、ダマがなくなるようヘラで混ぜる。残りの5を加え、全体にムラがなくなるまでボウルの底から大きく混ぜる。7から80gほど別のボウルに移し、1で湯煎したCを混ぜて7に戻し入れる。戻した部分をゴムベラで切るように4回程混ぜ、マーブル模様をつくる。型に流し入れ、軽く型をゆすり空気を抜く。170度のオーブンで30分焼く。焼成後、焼き縮みを防ぐ為に逆さまにして冷ます。完全に冷めたらナイフを型の側面に回し入れ、生地を取り出す。ワンポイントアドバイス型に入れる時、ゴムベラで生地を大きくすくって入れるとマーブル模様が消えません。