今日の横浜は雪が降る寒い一日でした。3月は、晴れるとポカポカ陽気で花粉が飛び交ったり、その一方で、寒気の影響を受け、雪になる日もあるんですね。「食」に熱い(?)食いしん坊たちは、「いざ川和!?」とパルシステム神奈川ゆめコープの北センターに集合しました。私たちの活動は、月一度の定例会が基本の集まりです。そこで、毎月お題を決めて、それぞれの家庭でつくってきたものを持ち寄り、ランチをかねて、レシピ検討などをしています。家庭の数だけ味わいがあって、興味深くて楽しい!!同じメニューを作ったとしても微妙に違って、それもまた面白いんです。粉といえば、定番は小麦粉。粉もんっていえば、お好み焼きやたこ焼きなどを想像する方もいらっしゃるでしょう。強力・中力・薄力と段階があるし、ホットケーキミックスなどの調合粉などもあります。いえば、粉にしたものたとえば小魚の粉末、カツオの粉。昆布茶なんかも粉といえば粉ですね。お菓子作りでいえば、粉砂糖やアーモンドパウダーなども粉類でオッケーかも!!一口に粉といってもいろいろ出てきます。今月もずらりと集まりました!!スウィーツ系が満載で、目にも楽しい充実の内容です(^^)。食べながら、レシピをメモに取りながら、おしゃべりしながら、あっという間に時が過ぎていきました。ところで、粉ものということで、粉末つながりに「パックだし」の食べ比べもしました。パルシステムの商品で、「だしパック」と「田舎だし」があります。薄い紙の袋のなかに、かつおやこんぶ、しいたけなどを粉末にしたものが入っていて、煮物や汁物に大活躍の「お手軽だし」です。さあ、そのお味は...「だしパック」...荒目の粉末でうまみと程よい苦みも加わった味。みそ汁などに品のある旨みを加えてくれそうな感じ。かつおの風味がすごい。細かい粉末で濃いだしが取れそう。した煮物などに向いていそう。だしとして使う前に袋から出してみたのは初めてでした。いい素材が使われていることも実感しました。「だし」は、食生活に深みを与えてくれるアイテムの一つ。用途に応じてセレクトしたら、より「我が家好みの味」が食卓に増えていくかもしれませんね。定例会レポートでした。立春を過ぎて、寒さも和らぐ日もありますが、まだまだ寒い季節ですね。食育チーム「楽食ちゃ~ぶ」定例会レポをお届けします。試食しながら、素材を知る・味わう・レシピを検討する...。いう楽しいことに取り組んでいます。昔の人たちの知恵は素晴らしいですね。乾燥させることで保存させ、豊かで滋養のある食事を作っていたんですよね~。