おいしいレシピのご紹介です。ワサビ、ミョウガ、山椒、ネギなど美味な野菜を活用しましょう。今年もたくさん実りますように!3月になると、真冬とは違う春の風を感じられる日がでてきます。力を溜めている時期となります。3月はユズにとってとても大切な月です。植え付けや植え替え、剪定や追肥など、必ず毎年行う作業もあります。剪定などの作業は特に尻込みしがちですが、1つずつ整理しながら行えば、必ずやり遂げることができます。環境を変えることはできません。片付けて日当たりをよくすると生育が良くなります。鉢植えの場合も、2月に引き続き日当たりの良い場所で管理します。太陽の光を受けて栄養を作ります。4月からはいよいよ枝が伸び始めるので、そのためにたっぷりと光を当てるようにします。・水やり気温が上がってくるため、冬に比べると乾きやすくなります。鉢植えは、土の量が限られているため、乾燥しやすくなります。地植えの場合は、降雨もあるため、あまり神経質にならなくても大丈夫です。雨が降らない日が続き、土が乾いていると感じたら水を与えます。鉢植えの場合は、表土が乾いていたら、たっぷりと水を与えるようにしましょう。春肥(元肥)を与える時期です。有機質の多い肥料を与えましょう。果樹用の有機質肥料(玉肥、置き肥)を使うと便利です。・植え付け・植え替え苗を植え付けたり、鉢植えを植え替える適期です。新しく苗を植え付ける時は、管理する場所を吟味しましょう。日当たりや風通し、生育スペースなどをきちんと確認してから植え付けます。生育スペースを必要となるため、やはり置き場所はよく考えて決めるようにします。・地植えの植え付け地植えにする場合、できるかぎり広く深く穴を掘り、土壌改良を行います。横は1m、深さは60cmが理想です。冬の間に霜にあてておきます。植え付けた後の根付きがよくなります。土に混ぜて、掘った穴に戻します。腐葉土などが足され、空気が入った土は、埋め戻すと盛り上がります。この盛り上がった土を、地表から少し凹む程度によけます。根を広げるようにして、凹ませた部分に置きます。根を隠すように土を戻し、地表から盛り上がるように植え付けます。苗の周りに土手を作り、そこに水を入れて、しっかりと土全体に水が染み込むまで水を与えます。・鉢植えの植え付け、植え替え苗の根鉢よりも一回り大きい鉢を用意します。植え替えの場合は、それまで育てていた鉢よりも一回り大きい鉢を用意します。鉢底が隠れる程度に鉢底石を入れ、その上に半分程の高さまで用土を入れます。鉢植えの場合は、市販されている果樹用の培養土を使うと良いでしょう。苗の根鉢は丁寧にくずし、用土を使って植え付けます。植え付けた後はたっぷりと水を与えておきます。接ぎ木苗を植え付ける時は、必ず接ぎ木部分が土に埋まらないようにします。接ぎ木部分がどこかをあらかじめ確認し、そこを埋めないように植え付けます。テープがついている場合は、テープの部分を目印にします。植え付けた後は、テープをはがしておきましょう。1年生苗であれば、主幹1本の苗がほとんどです。植え付けた後、地面から50cm~60cmくらいのところで切り戻しておきます。果樹も庭木も、剪定は初心者の方には、難関な作業に感じるでしょう。目の前のユズの木に必要な剪定を1つずつ確実に行えば、失敗は減ります。ユズはとても強い木です。間違って枝を切っても、ちょっとやそっとでは、枯れることはありません。変なところから枝が発生して、後から大変な目にあいます。剪定も経験するからこそ覚えられることがたくさんあります。怖がらず、まずは説明を読みながら切ってみましょう。仕立てが完了している成木に関しては、剪定は間引き剪定が中心となります。実がつき始めている株は、枝を切り戻すと、枝が若返ってしまい、勢いが出ます。枝を伸ばすことに力を使うため、花付きや実付きが悪くなります。そのため、実がつき始めた枝は切り戻さず、そのまま伸ばしながら実を付けさせます。枝の構成は、主枝と亜主枝が基本となります。主枝と亜主枝の生長の邪魔になる枝などは剪定の対象となります。他にもいくつか剪定の対象となる枝があるので、対象となる理由をまとめます。・ひこばえこれらの枝は、切る時は必ず付け根から切るようにします。中途半端に残った部分から勢いだけ良い枝が何本も発生します。養分を必要としている枝に回らなくなり、花付きが悪くなります。何度か剪定するうちに慣れてきますので、頑張りましょう。*剪定図解はこちらをご覧ください。枝を老化させることができます。元気な若い枝よりも、ユズは老化した枝によく実をつけます。高い位置に実がつくのを防ぐことができます。株の充実を促すことができます。剪定や植え替えを行うことで、さっぱりとした印象になります。ここからまただんだんと新しい枝が伸び、新しい葉が茂ってきます。