(ほぼ)完璧なハイエンドのロコモコ!友人からウルフギャング・ステーキハウスで僕たちのお気に入りの料理が提供されていると聞いていたので、今回注目したわけです。ハイエンドなステーキハウスは、あれに必要な材料すべてが揃っているはずです・・・そしてさらにハイレベルなもの。さあ、僕たちのハワイの定番料理のハードルを維持できるか、上げられるか、見てみましょう。場所ここの内装は典型的なシカゴスタイルのステーキハウスです。茶色い木製の縁取りを施した濃い赤いベルベットのイスと白いテーブルクロス、そして魅力的な赤ワインのリスト。ステーキハウスには独特の外観と雰囲気があります。店内に入った瞬間から高級そうな感じがします。客の数に対する店の店員数は、たぶん1対2くらい。ランチメニューは1800円~ですが、ディナーはもう少し高くなるでしょう。ロコモコはいくらになるか想像してみてください。サービスここでジレンマが・・・。ロコモコはアロハの雰囲気で提供されるべきなんです。スローなペースで、リラックスしてカジュアルな雰囲気で。対してシカゴステーキハウスはシリアスなビジネスです。エネルギッシュでタフで若干仰々しい。スタッフは全員日本人・・・ハワイでもシカゴで働いた経験、またそういった価値観を持っていません。着席タイプのレストランで僕がイライラすることのひとつは、スタッフが席に案内する時です。お客から離れて先導し、テーブルに先に着いている案内係がいます。お客との会話を避けるかのように。お客は見えない綱をつけて散歩に連れていくペットではないんです。この時がお客との会話のきっかけを作り、ディナーの雰囲気を決定づける最高のチャンスなんです。これ以外にはサービスについては本当に特別なことはありませんでした。今までリビューを書いた中で一番高いロコモコです。払っただけの甲斐があります。懐かしい定番スタイルで、皿に盛られています。一見しただけでわかる、ちょっとした違いはマッシュルームのグレイビーデミグラス・・・ラウレアを思い出しました。この盛り付けを一言で言い表せるなら・・・ボリュームたっぷり。Reservation、聞いてますか?)。当然のことですが、完成形に仕上げられています。本物の100%ビーフ。味の違いはすぐにわかります。ウェイターが「調理法は?」と訊いた、ということは、それはステーキだとわかるでしょう。刻まれたステーキです。上には卵2つがのっています。完璧ですが、白身が若干焼き過ぎですが、ステーキハウスでは許容範囲です。マッシュルーム入りのグレイビー(マッシュルームグレイビーではなく)はとてもよくできていて、リッチです。実際、全体的には僕にはちょっとリッチ過ぎました。このリッチさとバランスを取れるもの・・・タバスコとマックサラダ!・・・が必要でした。タバスコはありましたが、マックサラダはありませんでした。その代わりに、バスケットに入ったパンが付いていました。それでは、ひとつひとつ見てみましょう。完璧な量で、申し分ない評決とてもいい体験でした。本物の素材を使ってシンプルにそして本来のロコモコにしてくれたシェフを称賛します。マックサラダがあれば、この料理は本当の勝利者になり、且つ伝統的なものになったと思います。ホールスタッフはサービスよりもホスピタリティーを学べば(なぜならサービスはもう既に学んでいますから)、もっと印象を後々まで残せたと思います。間違いなくこのレストランをおすすめしますし、僕自身、また来ようと思います。許容範囲ですが、それだけ。ポテトマックサラダが添えられていればよかったんですが。友人からウルフギャング・ステーキハウスで僕たちのお気に入りの料理が提供されていると聞いていたので、今回注目したわけです。ハイエンドなステーキハウスは、あれに必要な材料すべてが揃っているはずです・・・そしてさらにハイレベルなもの。さあ、僕たちのハワイの定番料理のハードルを維持できるか、上げられるか、見てみましょう。ここの内装は典型的なシカゴスタイルのステーキハウスです。茶色い木製の縁取りを施した濃い赤いベルベットのイスと白いテーブルクロス、そして魅力的な赤ワインのリスト。ステーキハウスには独特の外観と雰囲気があります。店内に入った瞬間から高級そうな感じがします。客の数に対する店の店員数は、たぶん1対2くらい。ランチメニューは1800円~ですが、ディナーはもう少し高くなるでしょう。ロコモコはいくらになるか想像してみてください。ここでジレンマが・・・。ロコモコはアロハの雰囲気で提供されるべきなんです。スローなペースで、リラックスしてカジュアルな雰囲気で。対してシカゴステーキハウスはシリアスなビジネスです。エネルギッシュでタフで若干仰々しい。スタッフは全員日本人・・・ハワイでもシカゴで働いた経験、またそういった価値観を持っていません。着席タイプのレストランで僕がイライラすることのひとつは、スタッフが席に案内する時です。お客から離れて先導し、テーブルに先に着いている案内係がいます。お客との会話を避けるかのように。お客は見えない綱をつけて散歩に連れていくペットではないんです。この時がお客との会話のきっかけを作り、ディナーの雰囲気を決定づける最高のチャンスなんです。これ以外にはサービスについては本当に特別なことはありませんでした。今までリビューを書いた中で一番高いロコモコです。払っただけの甲斐があります。懐かしい定番スタイルで、皿に盛られています。一見しただけでわかる、ちょっとした違いはマッシュルームのグレイビーデミグラス・・・ラウレアを思い出しました。この盛り付けを一言で言い表せるなら・・・ボリュームたっぷり。Reservation、聞いてますか?)。当然のことですが、完成形に仕上げられています。本物の100%ビーフ。味の違いはすぐにわかります。ウェイターが「調理法は?」と訊いた、ということは、それはステーキだとわかるでしょう。刻まれたステーキです。上には卵2つがのっています。完璧ですが、白身が若干焼き過ぎですが、ステーキハウスでは許容範囲です。マッシュルーム入りのグレイビー(マッシュルームグレイビーではなく)はとてもよくできていて、リッチです。実際、全体的には僕にはちょっとリッチ過ぎました。このリッチさとバランスを取れるもの・・・タバスコとマックサラダ!・・・が必要でした。タバスコはありましたが、マックサラダはありませんでした。その代わりに、バスケットに入ったパンが付いていました。それでは、ひとつひとつ見てみましょう。本物の素材を使ってシンプルにそして本来のロコモコにしてくれたシェフを称賛します。マックサラダがあれば、この料理は本当の勝利者になり、且つ伝統的なものになったと思います。ホールスタッフはサービスよりもホスピタリティーを学べば(なぜならサービスはもう既に学んでいますから)、もっと印象を後々まで残せたと思います。間違いなくこのレストランをおすすめしますし、僕自身、また来ようと思います。許容範囲ですが、それだけ。ポテトマックサラダが添えられていればよかったんですが。検索:メールマガジン(無料)登録ハワイ日系移民の歴史ハワイの日系人の皆さんの歴史を振り返ります。旧サイトにリンクしています。移民規制で生まれた写真花嫁2万人ハワイの食卓ハワイならではの料理の簡単レシピをご紹介。旧サイトにリンクしています。モチコチキンスタッフルームハワイのスナック菓子を試食する人気コーナー。旧サイトにリンクしています。新定番!ハワイのおみやげスタッフがハワイで見つけたお土産を紹介。旧サイトにリンクしています。カワラ版このサイトについて個人情報の保護・免責事項お問合せ。