10:55角口酒造店の北光正宗の評判を酒屋さんに聞いてきました。Tweetみなさま、こんにちは。角口酒造店の北光正宗を仕入れ、飲食店などへ販売を行っている東京・築地の酒の勝鬨の堀口さんにお話しを伺ってきました。堀口さんイノオご協力ありがとうございます。堀口さん宜しくお願いします。イノオさっそくですが、角口酒造店のお酒を取り扱うようになってどれくらいになるのですか?堀口さんそうですね、村松さんが杜氏になった頃から存在は知っていて、イベントなどで会ったら試飲させてもらったり、お話することなどはあったのですが、実際に取引が始まるようになったは2014年1月からです。イノオ北光正宗の味はどういう印象ですか。堀口さん酒米「ひとごこち」を使った純米酒をメインに、酒米「金紋錦」のお酒を扱っていますが、メインの純米酒はオーソドックスでキリっと辛い純米酒だと思います。和食系のお店には重宝がられているお酒ですね。微発泡だったりといろいろな商品がありますが、そういう華やかさはないけど、いぶし銀のような、地味だけど、お店の品ぞろえには欠かせないお酒というようなイメージなんですね。北光正宗は定番酒として売れていて、取引も安定しているので凄いと思います。イノオこのような評価を受けている理由はどこにあると思いますか。堀口さん根っこがしっかりある酒蔵さんだからでしょうか。以前、村松さんにどうしておたくのお酒はこんなに辛いの、ってきいたことがあるんです。したら、うちの地域は豪雪地域で冬は漬物や野沢菜など塩気の多い食べ物が多いんです。いう地域で、そういう食文化に合うお酒を追求してきた結果、こういう味になったんです。村松さんが言うんですよね。その時、まだ若い蔵元だけど、芯のある、根っこのある酒蔵だと思いました。日本酒のトレンドに合わせて、いろいろな商品を作る酒蔵も多いですが、その地域らしい日本酒、という酒蔵は減ってきていると思うんです。角口酒造店の北光正宗は、長野の気候と食文化ならではの味を追求している酒蔵です。いう地元のお酒という立ち位置を大切にするところが品質を高め、飲食店、そして最後はお客さんからの評価につながっているんだと思います。村松さんはまだまだ若いですし、これからも楽しみなので、うちとしてこれからしっかりお付き合いしていきたいと思っています。イノオありがとうございました。聞く、日本酒古酒を美味しく楽しむ方法Tweet「これからの南部美人の海外展開を支えてくださる投資家の皆さまにもっと日本酒のこと、南部美人のことを知ってもらいたい。」そういう思いから、今回のファンド【南部美人ファンド2016】の投資家特典では、日本では未発売ながら海外では高く評価されている南部美人の10年超古酒2本をお届けします。雫」は、ラスベガスのシンボル的な有名ホテル「ベラッジオ」の和食レストランでも出されている高級酒。Beauty」としてメニューに掲載されている値段は、四合瓶でなんと2400ドルで販売されています。今回、この古酒をご自宅で、あるいは、パーティ等でご友人みなさんでお楽しみ頂くときに、美味しく飲むための方法を、東京・品川にて、長期熟成酒BAR「酒茶論」の代表の上野伸弘さんにお話を伺ってきました。BAR「酒茶論」主宰。