浅草仲見世通りで代々お店を継がれた、現在2代目のお煎餅屋さん「杵屋」当主の中村大輔さん。浅草寺周辺のお土産としての人気に満足することなく、現代的かつ斬新なお店を麻布十番にオープン。中でもパスタ生地に使われるデュラムセモリナ粉を使用した“揚げパスタ”が大ヒットし、現在では数々の雑誌・メディアに取り上げられ、著名人にも大人気のお店となっています。随所に詰まる中村さんのこだわりから生まれた“揚げパスタ浅草仲見世において、それまでにはなかった揚げおかきの実演販売を始め、観光客で賑わいをみせている店内。中村さんは、お土産屋さんという枠から抜け出し、新たなことをスタートしたいと考えていたそう。震災がきっかけで訪日外国人観光客が減少する中、中村さんはその構想をより具体的なプランとして構築し、今までにはないお煎餅屋さんを目指して2014年いよいよ麻布十番に新店をオープン。外観は和洋折衷をテーマに、中村さん自ら店舗デザインをスケッチ。お洒落でレトロモダンな雰囲気が、麻布十番商店街の中でもひときわ目立っています。中村さんがこだわったデザインは、店舗だけではありません。お煎餅は自家用使いの平袋入りで販売されることが当たり前、という概念を超えたパッケージデザインを追求。老若男女問わず贈答用としても使っていただけるよう、シンプルでありながら洗練されたギフトボックス、ほぼ全ての一袋の大きさをミニマム化・統一化し、どのお煎餅を組み合わせても美しく収まります。クリアの袋を採用したのは、品質に自信があるから。その品質は、浅草店舗時代から培われてきたもの。お煎餅とはタレで食べてもらうのではなく、「米=生地も食べてもらうもの」という思いから、生地には強いこだわりを持っていて、せいろ蒸しにされた生地を使用。米を食べるものだからこそ余計な甘みは添加せず、焼き上げ後に生醤油で味付け。昨今ではオートメーション化に伴い電気で焼かれるお煎餅が増えている中、浅草店舗でのこだわりをそのままに店内には炭焼きのスペースを設置。炭火焼にすることで、お米のうまみを閉じ込めることができるそうで、社長自らも焼き場に立って一枚一枚丁寧に焼き上げます。中村さんのチャレンジ精神はここにとどまらず、より若い世代の方々の手に取っていただける商品を、との思いで構想を膨らませ、ついに今話題となっている「揚げパスタ」の販売へとたどり着きます。お茶とセットのお煎餅というイメージから、お酒にもあうお煎餅をコンセプトに、味はシンプルな塩味から、ナポリタン・カルボナーラ・いかすみ・グリーンカレーなど様々。生地はパスタに使われるデュラムセモリナ小麦を100%使用、食感は米を使用した揚げ煎餅とは全く異なり、不思議な軽さがあります。揚げてあるのにもかかわらず油のしつこさを全く感じません。パッケージも他お煎餅と一緒で、クリアな袋に女性でもうれしいサイズ感。ネジ状にねじられたショートパスタ型がまた可愛らしく、ビールだけではなくワイン好きの方にも喜ばれそうです。自家用だけではなく、ギフトとして詰め合せるのがお勧め。時点のものとなります。就職、客室乗務員として各地を飛び回る。伴うレシピ作成や雑誌でのレシピ連載、レストランにおけるメニュー開発、ケータリングなどの分野で活動中。講談社おともだち・ゼクシィなど様々なメディア、雑誌でレシピ掲載。伴うレシピ作成・スタイリングなど。杵屋」イタリアンなお煎餅をお茶の友に。杵屋」イタリアンなお煎餅をお茶の友に。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。