もちを5ミリほどの厚さにスライスします。白菜は鍋の高さに合せて切り、にんじんは薄く一口大に切ります。白菜、豚バラ、にんじん、もちを適当に重ねて鍋に詰めていきます。水、しょうゆ、みりん、だしの素を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火にし、さらに10分煮込みます。もちがとろけて豚肉に火が通ったらOK。塩で味を調整して完成です。調理のポイント白菜が柔らかくなり、もちがとろとろになるまで煮立ったら食べごろです。