今年はカモミールが豊作で、もう雑草状態カモミールの使い方はティーにしていただくのが王道にしてシンプル。いつもストレートですが、気分によって紅茶と合わせたり、ミルクと合わせたりします。風邪をひいたり、おなかをこわした時にはミルクと合わせるのはピーターラビットの絵本から学びました。そのほかの使い道と言ったら、香りを楽しむためにサシェにしたりポプリにしたりですか...。化粧水になるとは考えもしませんでした。最近、こんな本が出版されていることを知りました。3グリセリンカリ液100mlカミツレとはカモミールのこと。当時、促音を表す小文字の「っ」がなく、大文字の「つ」を使用せざるを得ず、原音を聞いたことがない人が、文字を見て、文字通りに発音して、カミツレが和名として通用するようになりました。漬けるお酒は、著者の臼井さんは純米酒や純米吟醸酒にこだわり、醸造用アルコールを含んだお酒は使いません。35°の焼酎でもよいと思うけれど、今回は臼井さんのレシピに従いました。同様に、グリセリンカリ液も普通のグリセリン液で良いと思うけれど、薬局で100ml瓶300円でしたから、それを購入しました。カモミールは乾燥すると極端に重量が減るので30gを集めるのは結構大変です。それに手元に適当な大きさの保存瓶がなかったので、20gにしました。それでも保存瓶にけっこう一杯に入ります。そこへ純米酒を注ぎますが、400ml程度で満杯でした。フタをして冷蔵庫で1週間。濃い琥珀色の液体になります。これをこして、小瓶に小分けすれば出来上がり。使うたびに、グリセリンカリ液を少々まぜて化粧水として使います。この本によれば効果抜群。「美白効果」「しわ予防」もあるのだといからたいしたものです。ドクダミローションも効果抜群――これは実験済ですから、保証いたします。したがって、わざわざカモミール化粧水を作る必要はないのですが、まぁ実験です。大量にあるカモミールの有効活用は何か良いものがないか。お線香の素材にするという知人がいました。うまくできれば、それも良い使い道ですね。2016/05/30★天然ワカメの乾燥保存サッと洗って干すと、どんどん干からびて小さくなる漁師工房“拓”で伊勢海老漁で使った網につく藻屑などを取り除く作業のお手伝いをしています。朝の5時半からおよそ2時間前後の作業です。終わると簡単な朝食が出ます。朝飯前の一仕事、が終わった後のお握りがとてもおいしく感じられます。帰る際、その日に網に引っ掛かった魚介類をそれぞれお好みを選んでお土産として持ち帰ります。この日はワカメとカジメを頂いて帰りました。現在、日本で流通しているワカメの大部分は養殖ワカメであり、天然物はわずか2%に過ぎないと拓さんは言います。そんな貴重なワカメがここでは手に入ります。ワカメは芯(茎)を切り除き、ビラビラの部分を使います。洗い、海水程度の濃度の塩水を沸騰させ、サッとくぐらせれば鮮やかな緑色に替わります。冷水に入れて粗熱を取り、ざるにあけ、洗濯物の要領で広げて干します。水分を含んでいますから、完全に乾くまで数日かかるでしょう。使用する際は適量をはさみで切り取って使います。水に戻せば元の大きさに戻りますから、やや小さめに切るのが失敗しないコツです。味噌汁、酢の物などワカメの使い方は自由自在。天然ワカメには不自由しません。カジメを食べる地域もあるようで、ある宿でカジメの先の部分を千切りにした酢の物が出てきた、と網の藻屑取り仲間のKさんが言っていました。今回、カジメをもらってきたのは食べるためではなく、入浴剤。千葉県や東京の温泉は黒湯が多い。その成分はヨードだといいますから、古代のカジメが莫大な量で蓄積されたものでしょう。ついでに発酵すれば天然ガスが生まれます。それはともかく、カジメの汚れを水道水で落とし、バケツの中で一晩水に漬けておけば真っ黒な養分が溶けだします。バケツの中ではなく、バスタブの中で漬けておいてもOKです。その真っ黒な溶液でお風呂にすれば、気分はもはや温泉。なんなら、一つまみの塩をバスタブに入れましょうか。塩分を含んだ黒湯温泉もありますからね。残ったカジメは切り刻んで畑にばらまいておけばそれなりに肥料になります。イセエビ漁は6月・7月と産卵期に入るので休みになり、お手伝いも休みになります。8月になったらまた再開。今度はどんな海の幸が手に入るでしょうか。ハマヒルガオ今年は例年より咲いている範囲も個体数も少ない夷隅川河口の広大な砂浜は実にすがすがしい。余分な人工物がなく、うるさいスピーカーの音もしません。一人二人の釣り人がじっと動かず、のんびりと糸を垂らしています。その砂浜の一部が小高く連なっているのは、海岸に砂が波で打ち寄せられ、それが風に運ばれて積み重なったものです。おおむね2mぐらいの高さでしょうか。堤防のように連なり、自然堤防というようです。そこは海浜植物の宝庫でもあり、いくつもの変わった植物を見ることができます。画像左:ハマヒルガオの群落にまじっている鮮やかな紫色の花はハマエンドウ。サヤエンドウの仲間だそうで、その気になれば食べられます。マメ科の植物はどうれもそうであるように、生のままだと食中毒になるので、無理して食べることもないでしょう。画像右:高級食材として有名なのが、画像のハマボフウ。せり科でシシウドの仲間。シシウドを小型にしたような花で特徴がしっかり出ています。花が咲く前の若い葉は刺身のツマに使われます。昔は海岸でいくらでも採集されたと話に聞きますが、最近はほとんど見かけなくなり、特定の場所でしか発見できません。画像左は弘法麦(こうぼうむぎ)。この枯草はボサボサで、そうなると使い古しの筆に見えなくもありません。それで別名がコウボウフデ。弘法は筆を選ばず、といいますが、弘法様ならばこんな筆でも立派な文字が書けるだろう、として名付けられたといいます。画像右は陸地化部分な顕著なチガヤ。チガヤもそろえばなかなか美しい。逆光のチガヤの群落は好きな景色です。とろで、3.11以後、東日本の海岸を高い堤防で取り囲むという計画が進んでいます。第1期といいますか、さしあたって東北から隣町の一宮までの計画が実行に移されています。高さ10mの防潮堤の場合、頂上の幅3m以上とされます。この場合、東京葛飾区のようなカミソリ堤防ではなく、緩やかな傾斜を持つ堤防が想定されていますから、その底辺の幅は43m以上となります。海岸に幅43m高さ10mの堤防が延々と続く景色が広がることになります。住民に説明会が開かれますが、住民に決定権はありません。その海岸に住む小動物や植物群落は壊滅的な打撃をこうむることでしょう。日本の白砂青松の景色が消えようとしています。これだけの構築物をつくるのに税金をどれほど投入するのでしょうか。その上、3.11クラスの津波には対応していない。誰のための堤防かと疑ってしまいます。2016/05/25★卯(う)の花の匂う垣根に今の季節は卯の花が満開だ今日はまるで夏のような暑さとなりました。作曲)卯の花の、匂う垣根に時鳥(ほととぎす)、早も来鳴きて忍音(しのびね)もらす、夏は来ぬこの歌詞はおかしいと常々思ってきましたが、最近、これで良いのだと考え直すようになりました。卯の花とはウツギの花のことで、各種ありますが画像の花が一般的でしょう。強剪定に耐えるので、垣根として植栽される場合があります。垣根一面に真っ白な花が咲いたらさぞ見事なことでしょう。ウツギの花は香りなどないので、垣根が匂うわけがありません。美しさにあふれている場合、それを『匂う』と表現する場合がありました。香りがただよう――だけが匂うの意味ではなかったことに最近気づきました。5生き生きとした美しさなどが溢れる卯の花の匂う垣根とは、卯の花が満開に咲きほこり、その明るさが周囲に溢れ出て広がるような素晴らしい垣根という意味に解釈できます。垣根にホトトギスが来て鳴くなど実際にはありえません。ホトトギスは山の木の枝にとまり、なかなか人前に姿をみせません。太東埼でも鳴いていますが、まだ姿をみたことがありません。卯の花とホトトギスは万葉の昔からセットで詠まれてきたという実績がありますから、その実績を踏まえた歌詞だということで、まぁこれでもいいかと妥協しました。解釈できないこともありません。庭の垣根と山のホトトギスを並列に並べ、庭に夏が来た、山にも夏が来たと並列に叙述したと考えられます。いい変えることができますね。“卯の花の匂う垣根と(山には)ホトトギス”、両方そろってもう夏が来たんだなぁと詠嘆した歌詞だと理解することが可能です。ホトトギスと卯の花がセットか、というと渡り鳥ホトトギスの初鳴きの頃と卯の花の季節が重なるからでしょう。山のウツギの木にホトトギスが止まって鳴くということはありうる話です。ホトトギス--夏になったね。卯の花――夏になったね、というダブルイメージです。旧暦4月はご承知のように卯月。卯の花の月と名付けられています。本日(5/22)は旧暦卯月16日。花札の4月は、藤にホトトギスですが、なぜ卯の花ではなく藤なのかはまた別の話になります。大切な点は、花札でもホトトギスは卯月に描かれている点です。4月の初音が最も価値が高かった、待ちわびていた初音だから卯月とホトトギスはセットで語られてきたのだと思います。最後の疑問は、ホトトギスの忍び音です。忍び音といったら、我慢してすすり泣くイメージですね。ところが実際には昼でも夜でも鳴くときは大声で、東京特許許可局です。どこが忍び音なのでしょうか。わたしは答案を二つ用意しました。一つは、ホトトギスの仲間でホトトギスとそっくり相似形のツツドリの鳴き声をホトトギスの忍び音と誤解した--です。ツツドリは鼓鳥で、夜遅くあるいは早朝に、その鳴き声は、ポッ、ポッ、ポと断続的で奥ゆかしい。忍び音と聞こえなくもない。二つ目の答案としては、実はホトトギスは五月の鳥と理解されていた形跡があるのです。(源実朝)五月がホトトギスの季節なのに、まだ4月だから少し遠慮して鳴く、それが初音であり忍び音であるという観念上の産物である、が結論です。実際には少しも遠慮しないで深夜でも早朝でも大声で鳴くのですが、昔の人は、あぁホトトギスの忍び音だね、と理解したのだ、と思います。現代人とは違う感覚だから、それを批判するのではなく、素直に受け止めれば良いだろうということです。解説がなければ、この歌詞は???の連続です。佐々木信綱先生は教養がありすぎる。長い間、おかしな歌詞だと思ってきましたが、それはこちらが浅はかだったからのようです。歌詞の疑問を解決できたような気がしています。長い文章、お付き合いありがとうございました。拓さんちで、毎朝、イセエビ定置網の藻屑取りを手伝っています。作業が終われば簡単な朝食となり、網にかかった魚介類がお土産になります。この日は初めて見るピラニアみたいな魚をゲットしました。淡黄色の小型の魚でウロコがやけに目立ちます。ウロコの網目模様が松ぼっくり(松かさ)に似ているため、マツカサウオ。このうろこが並外れて頑丈で、背びれ、腹びれは強力な数本の槍になって武装しています。刺身にするとおいしいらしいよ、と拓さんは言いますが、可食部分はどうみてもわずかしかありません。通常は面倒なので捨てられるようです。ゲットしたの良いけれど、出刃包丁だって歯が立ちません。刺身にするのはあきらめて、トタン板を切る大型の金切はさみでぶつ切りにしました。内臓ごと水から煮出して味噌を溶き、ワケギを散らせば完成。肝臓からだと思いますが結構な脂分がでました。油揚げが入っているのかと思うほどで、ややしつこく感じました。白身の魚で味も食感もマイルドでおいしい。ワタリガニの身のような感じもします。焼き魚もう1尾は丸ごと焼き魚にしました。焼くとウロコはややもろくなり、身離れも良く、食べやすい。柔らかい白身はふっくらとして、鯛の身のような甘さと上品さがありました。味の方は確かに一級品ですが、なにせ小さくて食べる部分が少ない。おまけに包丁で調理するのは、わたしの腕では困難。魔よけの置物にする方が良いかもしれません。尋ねられることがあります。いえ、毒なんかありません。おいしくないので、役に立たないイチゴという意味でヘビイチゴと名付けられました。実は、何の役にも立たないどころか、立派に人間様の役に立ちます。「虫刺されの特効薬」になるので「蛇苺様」とでも言いたいくらいです。大きな赤い実はかわいらしく、グランドカバー替わりにもなります。庭仕事をしているといつの間にか何者かに刺される場合があります。草で手を切ることもあり、スズメバチに刺されたことだってあります。そんな時、このローションにどれだけ助けられたことか。ヘビイチゴローションの作り方1.密閉できるビンに摘んだヘビイチゴ洗わずに半分から2/3ほど入れる。洗った場合はよく水分とってから。35°焼酎で満たし、フタをして半月~1か月でできあがり。イチゴが脱色し、茶色っぽい液体になればOKです。3.常温で1年間保存できます。イチゴは捨てても漬けたままでもOKです。