12:00つけめん玉。浜川崎の店に行ったときにはそれは感動したものだ。今やグループ店含めて16店舗。9/27にまたもオープン、新宿店。新しいビルの一階にある。神仙、前島さん、きび、のものが確認できた。到着すると、すでに大行列。いいです、並びましょ、、、チケットを買って並ぶシステムか。券売機用の列もあるよ(@_@)店内が混むので調製しているようだ。待って、券売機の前へ。中華そばをチョイスした。注文ごとに切り出すのねえ。外で待っていると、またもやあの人の姿が。結ばれてますな(^^;15分後席へと案内された。4+4の向かい合わせのカウンター×2、4人卓×2、2人卓×1、という大きめな箱。機械で麺うってるよ(^^;つけめんの割りスープは3種類あり、セルフで取りに行くシステム。煮干割り、鰹節割り、柚子割り。そこにはそば猪口が置いてあり、3種類とも好きな量をいただける。これ、良いシステムだ!座って6分後到着。削りたての鰹節がたっぷり。スープも鰹節感がリッチ。煮干と鰹節の配合バランス抜群。乾物魚介のいいところが凝縮した感じ。麺を持ち上げて軽く驚く。これまでの玉では見たことない形状。すすって、もぐもぐして衝撃!ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!ふわふわで、軽い食感。食べごたえという部分では不足はない。店内打ち立て、切り出したて、茹でたて、というのが十分伝わる。麺と未来の麺を思い出した。一本釣鰹本枯節がいい香り。鰹節っていいよな!チャーシューも絶品。隣に来たなっくさんのつけめんを試させてもらった。何というか、洗練されたね。麺は中華そばと同じだけど、つけ麺にするとまた違った印象で面白い。つけめん、フルで食べたい・・・・。柚子の割りスープを少し持ってきた。昆布だしに柚子の香り。味付けさせてもらったら、これもまたうまし!ゲッツ!全体的にこれまでの玉とは少し違う印象を持った。進化、というべきかもしれない。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★★ひとこと:麺と鰹節がスペシャルな感じで、玉のステージが上がった気さえします。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。