パル・コラムお問い合わせホームパル・コラム水溶性ビタミンの役割りについて2014/10/01カテゴリ:水溶性ビタミンの役割りについてこんにちは。前回までで脂溶性ビタミンのお話が終わりまして、今回から水溶性ビタミンのお話になります。数ある水溶性ビタミンの中から、今回はビタミンB1とビタミンB2についてお話しさせていただきますね。ビタミンB1は、炭水化物を効率よくエネルギーに変えてくれるお助け役です。ごはん・パン・麺などの炭水化物を摂取する際にビタミンB1を一緒に摂取することによって、エネルギーをより上手に使うことが出来るのです。炭水化物をたくさん食べても、ビタミンB1なしでは充分なエネルギーを補給することが出来ず、疲れた身体を思うように回復させることが出来ません。エネルギーを付けたい時!疲労を回復したい時!そんな時は炭水化物+ビタミンB1の組み合わせで食事をしてみましょう!ビタミンB1が多く含まれる食品は、豚肉・うなぎ玄米・枝豆・えんどう豆などです。普段何気なく食べている豚丼、枝豆ご飯などは、炭水化物+ビタミンB1の組み合わせだったのですね!また、白米に比べて玄米は多くのビタミンB1が含まれているので、玄米を食べる習慣を付けてみるのも良いと思います。たんぱく質を効率よくエネルギーに変えてくれるお助け役です。中でも脂質を摂取する際にビタミンB2を一緒に摂取することによって、エネルギーをより上手に使うことが出来ます。ビタミンB2は"発育のビタミン"とも呼ばれていて、細胞を元気にして成長を促したり、皮膚や粘膜を守る働きもします。肌荒れが気になる時!口内炎が出来てしまった時!そんなときはビタミンB2を積極的に食べるようにしてみましょう!ビタミンB2が多く含まれる食品は、レバー・うなぎ・納豆・卵・牛乳などです。これらの食品には比較的ビタミンB2が多く含まれていますが、実はビタミンB2はほとんどの食品に含まれているため、通常の食事で不足するということはまずありません。