片口鉢、やきものをご紹介しています。料理とぐい呑み(62)飛魚というのは「アゴ」とも呼びますね。長崎の方から「そうめんの出汁ならアゴ出汁しか考えられん。」という話を伺って、初めてアゴという呼び方を知ったのですが。いずれにせよ、おいしい魚であることは間違いないようです。ここの飛魚ちゃん(ちゃん付け??)のキュートなこと!でも薄切りにするのは大変のようです。『身が柔らかくてボロボロになっちゃうんだよね、鱗もデカイし、自慢のヒレとかも・・・。』あぁ、私にはとてもできません。(なお、我が家では、夫が魚の捌き担当です。一家に何人も魚をさばく人がいなくてもいいのよ、と言ってます。)ぷりぷりしている切り身を、たっぷりのおろし生姜で頂くなんて!うわーーもう、おいしそう。感心していたわけですが、さすが貴族さんのひとこと『飛魚って、身が鰯や秋刀魚に似てるんだけど、味は生臭さもなく本当に美味しくいただけた。身が脆いので、薄造りより叩いてつみれにした方がいいかもね。お魚が大好きなので、どちらもおいしそうで、うらやましく画像を眺めてしまったのでした。お酒のぐい呑みは、萩原啓蔵作品でどうぞ。(と、取ってつけたような文章で申し訳ありません。)*画像の使用許可を頂いております。(ありがとうございます。墨渦釉こちらで販売しています。販売終了いたしました。@keizogallery釉薬のゆったりとした流れを感じます。だるま、と名付けたぐい呑み。宇宙のひろがりを感じる蒼。釉薬の流れに勢いがあります。「巌」最後のひとつになりました。萩原啓蔵)トップへ戻る。