生で良し、煮て良し、薬味に良し-。3代で栽培している小柳和輝さん(59)の納屋では、収穫したてのネギを調製する作業の真っ最中だった。外葉を1枚除き、2枚の本葉が残るよう仕立てながら、長さごとに選別する。その鮮やかな手つきに見とれていると、ほんのり鼻を刺激する香りで涙が止まらなくなった。血流を活発化し抵抗力を高めてくれる香り成分アリシンの仕業。「でもこのおかげで、わしは32年間、風邪もひかんし医者いらず」と小柳さん。種をまき、120日間かけてゆっくり育てる万能ねぎ。水が多いと味が薄くなるので長年の勘だけが頼り」。小柳さんの説明を聞き、濃緑のみずみずしい青葉を口に含むと、シャキシャキとした食感の後、上質な農産物特有の甘い余韻が広がった。チャーハンで使うときは少し焦げ目が付くくらいに炒めると、ネギの甘みと程よい苦味の双方を楽しめるそうだ。調理する直前、食べる直前に刻むのがこつだという。九州豪雨で被災した朝倉地域では、ハウス約2600棟(87ヘクタール)で農家94戸が栽培に携わる。この冬は万能ねぎを食べて、地域の復興と、家族の健康を守りたい。Aコープ4店舗、道の駅原鶴などで扱っている。1束(100グラム)150円前後。JA筑前あさくら東部野菜課=0946(52)2163。海、大地、森に恵まれた九州の食に関する「旬」情報を届けます。休日のお出かけ先のヒントにもどうぞ。11:58職場でのパンプスやヒールの強制に反対する「♯KuToo」や、不合理な「ブラック校則」の撤廃運動-。11:16◆「リスク踏まえ慎重に契約を」「通っていた福岡県の脱毛サロンが急に閉店しました。40回コースの途中だったのですが、お金は返してもらえないのでしょうか」。6:00ガラスボトルに赤や紫の花材が入る華やかなインテリア-。実は、中には遺骨を砕いて加工したガラス玉が入っている。15:12全長5千キロ近い世界有数の大河、メコン川が「過去50年で最低」という水位低下に見舞われている。昨年雨期の降雨が少なかったためだ。連載・霹靂の日々【13】大島一樹くらし6:00脳外科の一般病棟に移って間もなく、また手術があると知らされました。必要とは考えておらず、それでも流されるままの私や子どもた...去勢、避妊は若いうちに【きみとさいごまで】くらし6:00一度は交尾をしておいた方がいい、去勢するとおとなしくなる-。こんな声をよく聞きます。今回は去勢や避妊の話です。去勢、避妊手術は成熟前がいいとされます。18:51児童養護施設などで暮らす子のために編み出された「ライフストーリーワーク(LSW)」は、子どもの権利擁護の世界的流れを受け、国内でも取り組みが広がっている。18:50人生を前向きに歩めるよう、生い立ちや気持ちを支援者と共に整理する「ライフストーリーワーク(LSW)」と呼ばれるプログラムがある。14:28猫の小町と申します。皆さんがお困りのことをたちまち解決していきます。