Life島VegetablesVegetablesNutrientsHomeNutrients目の疲れ、目の健康を助けるアントシアニンの働き目の疲れ、目の健康を助けるアントシアニンの働きアントシアニン-Anthocyanin-身近な野菜やハーブから摂ることができる栄養素アントシアニン。アントシアニンとはポリフェノールの一種で、植物が有害となる紫外線などのダメージから身を守るために作られるフィトケミカルです。※フィトケミカルとは植物に含まれる科学物質のこと。自然界には様々な種類のアントシアニンが存在しており、その数は500種以上も発見されています。天然の着色料として利用されていますが、健康効果にも大きな働きがあり、特に目の疲れの多い私たちの強い味方となってくれます。天然色素の着色なんといってもアントシアニンの身近な利用方法は”梅干し”です。梅干しを想像しただけで口の中が唾液でいっぱいになってしまうのは日本人だけでしょうが...(-ω-)あの色は赤ジソのアントシアニンに含まれるシソニンの色素着色によるもの。天然の色素なので、安心・安全!アントシアニンは食品分野での需要も高く、様々な加工食品の着色にも利用されています。目の疲れに効果的なぜアントシアニンが目にいいのか。それは目の仕組みにあります。人の目は”ロドプシン”というタンパク質で光を感知。”ビタミンA”で画像化しています。光を感知すると同時にロドプシンとビタミンAは酸化。光で物を見ては、消耗してしまう・・・といった仕組みなのです。改善の働きがあります。光により物を見る→ロドプシン、ビタミンAの働きで脳に画像信号が送られる→目が疲れると信号伝達がにぶる→アントシアニンの抗酸化作用で酸化を抑える→目の毛細血管の血流を促す→ロドプシン、ビタミンAの再合成促進この仕組みが目の疲れや眼病予防にいいとされる理由です。眼圧がなんらかの理由で高くなったり、目の水晶体が紫外線などによるダメージで酸化ストレスを受けると、眼病のリスクが高くなります。酸化ストレスは、喫煙や栄養不足をはじめとする生活習慣や、紫外線によるダメージが原因で発生。入ってきた花粉を体の外へとヒスタミンという物質が働き、洗い流そうとすることでくしゃみ・鼻水・目のかゆみといった、花粉症の症状が引き起こります。アントシアニンにはヒスタミンを減少させる働きがあり、花粉症予防になるという仕組み。マウス実験でも実証されており、花粉症予防に期待されています。沖縄に住んでいると花粉症予防とは無縁ですが、油断は禁物!“モクマオウ”“リュウキュウマツ”や、“サトウキビ”などの花粉には要注意です。スポンサードリンクメタボリックシンドロームとは何かメタボリックシンドローム。うちなーんちゅには聞きなれた言葉かもしれませんね。長寿の島と言われていた時代が幻となった今、深刻な問題のひとつです。様々な生活習慣病の要因となります。脂肪の蓄積が抑えられる・血糖値の上昇が抑えられるという優れものなのです。血圧の上昇を抑える効果、動脈硬化を抑える効果も報告されていることから、生活習慣病の予防にもなるというわけです。アントシアニンを含む主な食材ハンダマ紅イモベリー類プルーンカシスナス黒豆ブドウ紫イモ紫キャベツ紫たまねぎ赤ジソ上手な摂取方法にはコツがある意外にも身近な食材から摂取することがわかります。ところが、アントシアニンの落とし穴は”大量に摂取しても意味がない”という注意点があります。スポンサードリンク目にためられるアントシアニンの量は決まっている目の働きに効果があるアントシアニンですが、体内に吸収されると、24時間以内に尿と一緒に体の外へと排出されてしまいます。幸いにも上記にある食材はどれも身近な食材です。βカロテンにも同じ働きがあるので、野菜を取り入れた食事を心がけましょう。目を使いすぎると視界がぼやけたり、病気になりやすくなったり、眼病のリスクが高くなります。目の病気や障害は年齢とともに避けられない病気のひとつ。アントシアニンの色鮮やかな色素を目で楽しみながら、味わいと健康管理を意識すること。重曹って何?友人がうちに重曹をもってやってきた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。犬の為に作った鶏がらスープ。一度は試して欲しい!ハーブパン粉。ハーブの香ばしさと風味を楽しもう犬に緊張感がバレてるワケ。原因は体臭にあり?!ほんのり甘酸っぱい島バナナの大人の味わい。