~ジュレと共にフルーティな白ワインでコンポートした、福島県産の桃をふんだんに使ったスムージー。レモンの酸味とバニラビーンズで風味豊かなジュレをのせて、暑い夏にぴったりのひんやりスイーツ。(シロップの5〜6%)[手順]1.白ワインを火にかけ、アルコール飛ばして、砂糖と水とバニラビーンズを加えて軽く沸騰したら冷ましシロップを作る。2.湯むきした桃5〜7個の種を取って半分にしたものを温かいうちにシロップ(上のレシピ)に1日浸けておく。3.桃だけを取り出し冷凍する。4.桃を取り出したシロップにレモンの果汁を加え、味、甘みを調節して半分でゼリーを作り、半分はシロップのまま冷やす。5.半解凍のコンポートした桃に、冷やしたシロップを加えてミキサーにかける。6.ゼリーとコンポートした桃をのせて完成。伊藤奈緒1977年生まれ。Collegeを卒業し、1年間ハワイのレストランで修行を積む。パティシエとして勤務する。震災をきっかけに福島に戻る。まどか、川中島白桃)・暁星(7月上旬)7月中旬から収穫が始まる福島の早生を代表とする品種です。全体的には小玉ですが、味が良く、糖度も高い人気の桃です。・あかつき(8月上旬)福島県を代表する品種です。甘みが強く、大きめのサイズになるあかつきはギフトにとても喜ばれる品種です。・まどか(8月中旬)大玉で糖度の高い品種です。収穫時はカリカリとした固い食感が特徴の桃で、追熟させることにより柔らかくなり、いろいろな食感が楽しめる品種です。・川中島白桃(8月下旬)大玉で糖度も高く繊維質な桃です。創業1883年(明治16年)から132年続く果樹農家です。現在は、桃を中心にリンゴ、そしてこだわりの野菜を作っています。果物をご賞味ください![古山果樹園Website]http://furuyama-fruits-sweet.jimdo.com[古山果樹園Facabook]https://www.facebook.com/GuShanGuoShuYuan黄桃系(黄貴妃)・黄貴妃(9月下旬)他の4品種とは違い、色が黄色い黄桃です。収穫後約3日~5日追熟させてから食べる品種で、追熟後の食味はまるでマンゴーの様!その食味から、『マンゴーピーチ』とも呼ばれています。