ルートとは違ったインターネットを活用したシステムで販売している人がいる。「うまいもんドットコム」の萩原章史社長もその一人だ。今、課題になっているのは地方で第一次産業に携わる農林水産業の人々の高齢化と限界集落化である。あと5年で何とかしないと日本の第一次産業の衰退は不可逆になりかねないと危機感を持って日々、地方を回っている人である。その萩原社長が今、会社を挙げて取り組んでいるのが東北・三陸の漁師たちの応援である。三陸(岩手・宮城)では9割がたの漁師たちが漁に出られない状況が続いている。理由にはいくつかあるが、加工施設が津波でやられ、仲買人たちも散り散りになり、船も沈むなど、大きなダメージを受けたことだ。漁業従事者が全体として高齢化しており、後継ぎも減っていることなどから、ここで銀行や自治体などから低利や無利息で修理代を融資してもらっても一人で返済できるかどうか考えて諦める人が少なくないようである。3月に脱サラして大船渡で漁師をしている父親を継ぐはずだった横浜在住の息子が地震と津波で帰郷することができなくなってしまった。息子は会社もすでに退職してしまったので困ったことになったという。このケースでも、もし、息子が後を継いでくれていたら、銀行から融資を得て船や加工施設を修理し、親子二代で返済することもできただろう。東北の復興は後継者を創り出せるかどうかが大きな鍵となっている。そのためには少しずつでも商いを回復していくことが必要になる。今、そんな漁師たちが仮に漁に出てもなかなか販路がない状態だという。地震による地盤沈下で、漁港に寄港できる時刻が日々、潮の関係で変化しており、築地にトラックで配送できる時間も変則的になっている。そこで、萩原社長はインターネットの販路を活用したり、築地市場に細かい情報を流すことで販路を復旧し、漁師たちに安心して漁に復帰してもらおうと試みているのである。「三陸の漁師たちに次の正月を安心して迎えていただくことがいちばん大切だと思っています。漁師の多くは日当をもらって瓦礫の撤去作業をやっています。漁師にとって本当の幸せとは何でしょうか。高齢化しているとはいえまだまだ漁師として働くことができる人たちです。このまま漁に出られず年を越していくと、それだけ復帰が難しくなってしまいます。大きな復興計画もいいですが、まずは小さな一歩から。漁でお金を稼いで、やる気を取り戻していただけるようにしたいと思っています」と萩原氏は言う。三陸沖の魚など東北の食材を中心に使って、東京・早稲田の割烹と組んで作るおせちである。萩原氏の会社「食文化」のスタッフ2名が10月に東北入りして、最初の成果である。食文化ではそのほか、三陸漁師に魚の絞め方を伝えたり、美味しい干物のつくり方を伝授したりと今、手不足になっている漁後の処理を支援をしていくという。「漁師がひと手間かけるだけで売れる値も大きく違ってきます。これは三陸に限らず全国の漁師に言えることです」と萩原氏は言う。大量に獲って安く売る従来の漁業では資源も乏しくなり漁業はじり貧になっていく。大量に獲らなくてもひと手間かけてよりおいしいものにして売ることがこれから大切だと萩原さんは訴えている。http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_product.php?product_id=22093&utm_sour「平成23年11月に入り、漸く一部の仕事場に威勢の良い声が戻ってきました。奥州物語は三年(上・中・下巻)かけて、被災地の復興を後押しする企画です。港と加工業者に、お節料理の一部をお願いしました。当社ではお節に限らず、着実に被災地に雇用を生み出せる商品企画を展開したいと考えています。野菜や肉、調味料も出来る限り、東北の生産者の品物を使っています。松下』の松下利市氏が担当。頼らない本物の味を追求しています。」おせちの食材は海外の食材も一部含まれるが、東北の食材をメインにしている。全27品目、3〜4人前(二段)、送料無料で2万円である。原産地の状況で多少の変化がある場合もあるという。昨今、おせちの食材の原産地も興味深い情報かと思い、「奥州物語」の食材を紹介する。ソースは「うまいもんドットコム」のサイトである。いのいくらの食感と風味を活かしました。味付け数の子・・・カナダ又はアメリカ産の数の子を使った一品です。祝鯛の焼き物・・・塩焼きの青森県産鯛に切りゴマをまぶしました。祝かまぼこ・・・タイ産および国産のすり身を使用。ごぼうを細切りにした、ごまが香ばしい一品です。使用し、こんがり焼きあげました。食感を活かした一品です。山形ずいきの味噌香煎・・・炊いた山形県他産いもがらを、仙台味噌で和えました。焼鮭の上に、煎ったずんだをのせました。卵と白身魚(タイ産グチ他)を使った伊達巻です。いかの焼き物・・・身のあつい青森県産イカを焼き上げました。