今日は、玉ねぎを梅とかつお節で和えるレシピをご紹介します。スライスした玉ねぎを、梅と、たっぷりのかつお節で和えて出来上がりです。ノンオイルで、すっきりとした後味ですので、あと1品の常備菜に、酒の肴に、何かと役立ちます。玉ねぎが大量消費できるのもうれしい点です。春の季節は新玉ねぎでもどうぞ。スポンサーリンクレシピについてごく少ない調味料ですが、しっかりと味が入ります。玉ねぎはスライスします。スライサーを使うと、ごく薄いスライスが楽にできます。することで、辛味成分(硫化アリル)を取り除きますが、玉ねぎは水にさらし過ぎると、水っぽくなり、栄養価も抜けますので、長くても2分以内にとどめましょう。辛み成分も、ビタミンB1の働きを活性化させるなどの大切な栄養価のひとつです。合わせ調味料とともにボウルに入れ、梅肉、かつお節をよくほぐしながら、全体を混ぜ合わせます。全体がしっかりと合わさると、半分くらいのかさになります。保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。玉ねぎは水にさらし過ぎると、水っぽくなり、栄養価も抜けますので、長くても2分以内にとどめましょう。辛み成分も、ビタミンB1の働きを活性化させるなどの大切な栄養価のひとつです。玉ねぎはよく絞ってからボウルに入れましょう。絞り方が甘いと、水っぽい仕上がりになります。和えるときは、梅肉、かつお節をよくほぐしながら混ぜ合わせるとよいです。保存容器は充分に消毒してから使いましょう。冷奴にたっぷりとかけてどうぞ。みょうがのスライス、千切り大葉を合わせ、和風サラダとしても展開できます。ごま油をかけてもおいしいです。好みかもしれませんが、マヨネーズは酸味がきつすぎるので、おすすめしません。玉ねぎスライスはもちろん、キャベツはとんかつ屋さんのようなふわふわシャキシャキの千切りが簡単に、大根やかぶのような大きな食材まで、簡単に薄くスライス出来ます。きゅうりのような細い食材は簡単にスライスできます。食材をロックするホルダー付きで安心安全、大は小を兼ねる、本当に買って良かった一品です。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、ごぼうと大豆を甘辛く炒めるレシピをご紹介します。めの味付けに仕上げています。今日は、鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。今日は、パプリカとピーマンを使った、カラフルな甘辛炒めのレシピをご紹介します。今日は、ブロッコリーを蒸して、豆板醤で和えるレシピをご紹介します。今日は、かぼちゃのレシピをご紹介します。私はかぼちゃが苦手です。今日は、じっくり煮込んで作る、トンポーロー(東坡肉)のレシピをご紹介します。いろいろな作り方を何度も何度も試した中で、簡単な手順で、一番柔らかく仕上がり、作り置いてもおいしくいただける方法をご紹介します。ひと口含むと、たっぷりの香りと、豚肉の旨味が、ホロホロと溶けるように、ふわあぁっと広がります。豚肉を、ゆっくり、じっくりと煮込んで作ります。焼き目は付けず、煮汁を煮詰めてソースにしますので、失敗なく作りやすいです。とろとろの豚肉を、存分に味わうことが出来る一品です。味付け、具材の下ごしらえのコツなどおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。