麻婆味のゴーヤチャンプルーは、夏バテ解消に打ってつけのメニューである。ゴーヤチャンプルーは、夏バテ解消に打ってつけのメニューである。麻婆味のゴーヤチャンプルーは、夏バテ解消に打ってつけのメニューである。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る土用丑の日は麻婆味のゴーヤチャンプルーを食べた。麻婆味のゴーヤチャンプルーは、味的にも栄養的にも、夏バテ解消に打ってつけのメニューである。きのうは土用丑の日で、ツイッターのタイムラインを見ても、「うなぎ食べる」「うなぎ食べた」というツイートが次々と流れてくる。うなぎは大好きだし、できれば食べたいと思うけれども、何も土用丑の日に食べなくてもいいだろう。土用丑の日にはうなぎの値段は高くなる。丑の日以外の、うなぎが普通の値段で売ってる日に食べる方が、よっぽど賢いのではないか。それではうなぎの代わりに、土用丑の日には何を食べるべきかという事がある。これは迷うことなく、「豚肉」だ。うなぎを盛夏に食べるのは、疲労を回復する効果がある栄養「ビタミンB1」を取り、夏バテを防ぐためだろう。豚肉には、うなぎと同等か、それ以上の量のビタミンB1が含まれているのである。夏に豚肉を食べるとなれば、ゴーヤチャンプルーが王道だ。ゴーヤにはビタミンCが、レモンの4倍も含まれて、しかもゴーヤに含まれるビタミンCは加熱に強いのだそうだ。ゴーヤチャンプルーにはさらに豆腐と卵も入るから、夏の栄養補給としては完璧だろう。きのうはちょうど、材料が全て冷蔵庫に入っていたから、これを作ることにした。ゴーヤチャンプルーを作るとなると、やはり味付が考えどころだ。ショウガ醤油に削りぶしが定番だろうが、塩だけのレシピも見たことがあるし、みそ味も食べたがうまかった。ショウガ醤油にオイスターソースもうまいし、ここにトマトを入れると、またなおさらいい。きのうは、せっかくだから、何かそれ以外に味付がないかを考えるわけである。しょうゆに塩、みそが並べば、和食の基本調味料は出揃っていることになる。「それ以外」を探すとなると、やはり香辛料など風味付けになるわけだが・・・。そこで思い付いたのである。「ピリ辛だ!」ピリ辛味は、豚肉に合うのはもちろん、中国では、キュウリをピリ辛味で炒めるから、同じウリ科のゴーヤにも合うだろう。ネギとショウガをたっぷりと刻み込み、麻婆的な味にする。「麻婆ゴーヤチャンプルー」は、食欲も湧きそうだし、いかにも夏向きではないか。ゴーヤ2分の1本は、タテ半分に割ってワタをかき出し、3ミリ幅くらいに切る。塩を振った水でサッとゆで、皿に取り出しておく。溶き卵2個分は、やや多めのサラダ油でじっくり焼く。かき混ぜて細かくしてしまうより、大きめにまとめたほうが、卵の癒やし感が高まる。焼けた卵を取り出したら、あらためてフライパンにゴマ油少々を引き、みじん切りにした10センチ長さくらいの長ネギと、2センチ角くらいのショウガ、それに豆板醤小さじ1を入れ、中火にかける。炒め、香りを引き出す。ここに豚コマ肉200グラムと、1センチ幅くらいに切った、2分の1丁分ほどの厚揚げを入れる。厚揚げを使ったのは、たまたま冷蔵庫に入っていたからだが、炒め物に使うには豆腐よりいい。中火でじっくり炒め、それぞれの味をなじませる。豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れる。合わせ調味料は、酒としょうゆ大さじ1ずつ、オイスターソースと砂糖を小さじ1ずつ。そのまま中火で少し炒め、調味料の味を肉と厚揚げにしみさせたあと、取り出しておいたゴーヤと卵を戻し入れる。全て火は通っているから、味をなじませるつもりで全体を混ぜ、汁気がなくなったら火を止める。これは文句のつけようがない、抜群の味だった。苦味がアクセントのゴーヤ、味を吸った厚揚げ、癒しの卵のいずれにも、麻婆味はとてもよく合う。あとはオクラととろろ昆布の吸物。お椀にとろろ昆布、削りぶし、淡口しょうゆ、水に浸してしぼった焼き麩、薄い小口切りにしたオクラを入れ、お湯を注ぐ。トマトときゅうりのツナマヨ和え。トマトは8等分のくし切りにし、種を除く。キュウリはすりこ木で叩いて割り、指で一口大にちぎって、一つまみの塩で揉んで10分くらい置き、水洗いして水気を拭き取る。トマトとキュウリを、ツナとマヨネーズそれぞれ少々、それに塩コショウで和える。ナスはグリルかフライパンで、軽く焼き色がつくくらいに焼く。オリーブオイルと塩をかける。きのうは油を使ったものをたくさん作ってしまったから、ものすごくお腹が一杯になった。「ぼくはうなぎが食べたいな。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。【日々雑感】キムチ雑炊2015年7月4日2015年9月26日マジでおすすめ。【キムチのニラ玉】刺激追求派の人は作った方がいいと思う2015年6月20日2019年6月20日これがまたウマイ。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。