一昨日、某テレビ局との会食に「焼肉すどう」を選んだ。同店は熊本ホテルキャッスルから歩いて1分と、ロケーションも良く、店内から硝子窓越しに熊本城夜景を望める、今最も旬な焼肉専門店である。今回のメニューに関しては、「お任せコース」ということで、腹ぺこ状態で同店に足を運んだのだった。料理長が挨拶に現れ、「今回は、お客様が大変なグルメ通であるということなので、趣向を変えてみました。何やら、ワクワクドキドキである。すると、先ほどの挨拶の言葉通り、どんと150グラムのステーキが目の前にサーブされたのだった。因みに、雌牛に拘り育てる生産者自慢の肉であるようだ。最初からいきなり重いかなと心配したが、そのステーキをナイフで切ろうとすると、絶妙な焼き加減も手伝ってか、すこぶる柔らかく癖の無い肉質に、我々は豆鉄砲をくらった鳩ぽっぽ状態となった。それから、先般、天皇陛下が来熊され、食されたという「菊芋」を作る生産農家からの彩り素晴らしい珍しい野菜が、大皿に盛られてきた。食された拘りの豚肉だと言う。・・・我々にとっては実に有り難くもあるが、罰が当たるような食材であった。目の前に炭火が運ばれ、女将が直接次から次へと肉を焼いてくれた。・・・最新式の高性能排煙システムなのか、近くでカメラのレンズを向けて撮影しても全く汚れが付かないほど、排煙が静かだが凄まじい。垂直に上がろうとしている煙が、斜めにトルネードのような勢いで吸い込まれて行くのだ。煙を一所懸命撮ろうとしても、凄い速さで煙が吸い込まれるので、良い感じの写真が3枚ほどしか撮れなかったのであった。食事を始めて僅か1時間半。全て残す事も無くペロリと食し、更に、同店自慢の「牛筋カレー」と「手作りプリン」を頬張り、〆となった。振り返ってみると・・・熊本県内に今までになかったスタイルの焼肉店であり、肉にも野菜にも精通している凄腕料理人の匠の技を垣間見させて頂いたような気がする。鴛鴦夫婦が経営する「焼肉すどう」。経営者も店も若いが、同店がこの先、20年も30年も、更にその先も、熊本の名物食事処として成功するように祈りたいと思う。実は、1ヶ月ほど前に友人と足を運んだ店なのだが、大変良い店を紹介して貰ったと、心から感謝する次第である。https://www.facebook.com/takahiro.takayanagi昨日は、久し振りにロゼッタストーン及び先見塾写真倶楽部のメンバーでもある、ソフィ・タカヤナギ(高柳隆大社長)を訪れ、取材を行った。今回のテーマは「モノトーン」。公式サイトのリニューアルに向けての前準備である。取材はランチを挟み正午から午後3時を予定していたが、とにかくお客さんが店内に入ってくるので、社長以下スタッフはその対応に走り回り、なかなか取材を受ける体勢にはなれない模様。(苦笑)よって、同社長が準備してくれた携帯ミニミニスタジオらしき便利グッズをお借りして、店内に沢山ある照明に干渉されぬよう、ダイヤモンドの指輪や時計などを撮影して行った。店内はいつもアットホームで明るい雰囲気。田舎のおばあちゃんがどさっと腕時計の電池交換に来ては、世間話に没頭している。嫌な顔一つも見せず、丁重に対応している各スタッフの皆さんを見て、「流石に百二十年も続く老舗だ!」と・・・。公式サイトの素材撮りは完了した。今回のテーマは「モノトーン」だが、やはり昔ながらの職人の世界を彷彿とさせるものにしたいと意気込んでいる次第。・・・乞うご期待!!ご多忙な中、取材のご協力有り難うございました。▼筆者がリーズナブルで気になると呟いた腕時計を、さらりと撮影現場に持ち込んでいた。1-101112次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。花を愛でる心ありて、感謝。Online:1391。