改めまして、ニシキ醤油酵母菌のミセス酵母でございます。「美味しい」の言葉を聞きたくて、昔も、今も、これからも、自然の恵みに感謝して、美味しさの橋渡しを醤油を通していたします。いつの時代も、どんな時代も、ずっと変わらない食卓に温もりを、生きていることの有り難さを伝えたい。ニシキ醤油の思いです。ご愛願のほどよろしくお願い致します。好きな食べ物:おかあさんといっしょはじめまして、ニシキ醤油麹菌のコージです。分裂して強い酵素をいっぱいつくってるんだ。輝くお母さんと一緒に、おいしい醤油をつくるために一生懸命お手伝いをしているよ。これからもよろしくね。好きな食べ物:うどん製造全般および品質管理に携わっています。醸造物であるしょうゆは、同じような造り方をしても、全く同じものはできません。一回一回、丁寧に心をこめて造り、使っていただいたお客様に喜ばれるよう心がけています。「おいしい!」「いつも使っています」そんなお客様の言葉が一番の励みです。これからも、しょうゆに限らず、ニシキ醤油ならではの製品を作っていきたいと思います。醸造された醤油を容器に充填し、ラベルを貼って箱詰めする作業を担当しています。細かな手作業が得意で、その腕を活かせる仕事です。短い時間でなるべく多くの商品を造るだけでなく、商品の質を落とさないよう、常にキレイな商品造りを心がけています。お客様が自社の商品をたくさんご購入いただけるよう、できることからコツコツと努力してゆきたいと思います。趣味:釣り(磯のヒラスズキ釣りには自信あり)、自動車(ドライブ、メンテナンス、チューニング)好きな食べ物:シーフード、ビール醤油造りの要である「製麹」と、機械類の整備・修理を主な業務としています。麹が良い状態になった時や、機械の修理がうまくいき本来の性能を取り戻した時に、仕事へのやりがいを強く感じます。今後はさらに知識や技能の向上を目指し、ゆくゆくは品評会で賞をもらえるような、美味しい醤油を造り出したいと思います。「製麹」を担当しています。日頃から大事にしている心がけは、事前準備と整理整頓、そして広い視野を持つことです。良い状態の麹ができ、それを搾って香りを確かめ、味見をして、思い描いた通りだった瞬間は、何とも言えない達成感と安心感があります。今後は醤油の品評会などへも積極的に出品し、広く皆様に「ニシキの醤油」を味わっていただき、「美味しい」と言っていただけるよう努力を重ねてゆきたいと思います。FAX:0745-75-2628。