アーモンド風味のビスキュイ(スポンジ)にチョコ&コーヒークリームを3段サンドにしました。それでいて、しっとりと口の中でメープルの香りと味が広がり、後であっさりしたとしたマスカルポーネが広がります。早めにお召し上がりください。詳細は表示シールに記載しています。人気のオペラとマスカルポーネ巻きをフルサイズ・セットにしました。人気NO1セットをご堪能ください。いっきに大きなシートを半分以上食べてしまいます。(本当は、全部食べたいんだけど・・・お母さんに止められます。毎日毎日オペラが食べたいくらい大好きです。・・・という、うちの息子はほっておくと全部一人で食べてしまいます。おかげで、2本くらいかわないと私の口には入りません。・ストレートティorブラックコーヒーを飲みながら、ホッと一息付きたい時にぴったりで、何層にも、クリーム達が待っているので、疲れた私を癒してくれます。口に入れたとき、甘いクリームとにがみのあるチョコが溶け合って、幸せな気分にしてくれます。・スポーツ後のコーヒータイムの時等、お友達とワイワイ楽しくおしゃべりしながら、ほろ苦いコーヒーと甘くてしっとりしたオペラがピッタリ。クリームは口に入れるととろけ、スポンジはしっとり甘すぎず風味良し。娘夫婦、孫と一緒に勿論ストレートティーで。・しっとりふわふわでメープルシロップの香りがするスポンジと、甘さ控えめのマスカルポーネクリームがマッチして幸せな気分になりました。家族で娘の初めての七夕お祝いにコーヒーと一緒にいただきました。一般的に製菓用のチョコレートのことをクーベルチュールチョコレートと呼びますが、国際規格では「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などと厳しい規格があります。世界のクーベルチュールチョコレートの中でも、特にベルギー産クーベルチュールチョコレートは良質のカカオバターが多く含まれ、美しい光沢と柔らかな口どけが特徴で、最高級品とされ、高級チョコレート・スイーツにのみ使用されています。「オペラ」は、このベルギー産最高級クーベルチュール・チョコレートのハーフビターを使用しています。これによって、「オペラ」独特の「コクがあるのに、あと味がまろやか」な味を実現できたのです。「オペラ」では本物のフレッシュバターだけを使用しています。一般的には賞味期間を長くすることと、コスト的な問題から普通のバター(発酵バター)や植物性油やラードを多く使用しますが、これらの油脂では融点(溶けだす温度)が高いため、口に入れた時に溶けるまでの時間がかかってしまい、目指した「オペラ」の食感が出せません。口に入れた時にふわ〜と溶ける食感を出すために、コストが割高で取り扱いの難しいフレッシュバター(無塩バター)だけを使用しています。スポンジにはメープルを練りこんでしっとりとさせました。一般的にメープルスポンジは少し甘みが勝ってしまいますが、はちみつを少し入れることによって、甘すぎず、それでいてしっかりとメープル本来の風味がお口の中に広がります。マスカルポーネはイタリア原産のクリームチーズで、さっぱりりとした口あたりが特徴です。マスカルポーネ・チーズとメープルスポンジのハーモニーをお楽しみください。