沖縄ちゃんぽん特集2011.07.04Naoki沖縄ちゃんぽんグルメ調査ツイートちゃんぽん。沖縄の食堂、不思議メニューのひとつ。長崎ちゃんぽんとは少し違うんです。いろいろなちゃんぽんおかず、みそ汁、A.B.Cランチ、ちゃんぽん。これらは沖縄の食堂の不思議な4大メニューではないでしょうか。DEEokinawaでは、おかずの旅vol.1、おかずの旅vol.2、みそ汁、Aランチを調査しています。今回は残るひとつ、ちゃんぽんを調査。ちゃんぽんと聞いて思い浮かぶのは、長崎ちゃんぽんという人が多いのでは?何種類かのお酒を飲むこともチャンポンと言いますよね。ちゃんぽんとは、混ぜるという意味だそうです。沖縄で混ぜるといえばチャンプルー。wikipediaによると、チャンプルーの語源は、インドネシア語・マレー語のcampur(チャンプールまたはチャンポール)との説がある。この語は、同語源の日本語のちゃんぽんと同様「混ぜる」「混ぜたもの(料理)」という意味を持ち、インドネシア料理にはナシチャンプルという、飯と数種類のおかずを混ぜた料理がある(ナシ、はインドネシア語で飯の意)。朝鮮語にも同様の意味で「チャンポン」がある。これらはいずれも同語源と考えられるが、由来としては諸説ある。福建語の挨拶「吃飯」もしくは「吃飽沒(ジャーパーベイ)」(直訳するなら「飯は食ったか?」)から来ているとの説、同じく福建語の「混ぜる」を意味する語から来ているとする説(北京語にはchānの読みで「混ぜる」という字の摻がある)が存在する。諸説あるのでどれが語源かわかりませんが、チャンプールはかなり近い気がする。一度は行ったことがあるのではないでしょうか。長崎ちゃんぽんと言えば、黄色い看板に赤い屋根の某全国チェーン店で有名だと思います。沖縄県内に2店舗あります。豚骨や鶏がら、野菜から抽出した豚骨ベースのスープに、キャベツやもやしの野菜、イカやエビなどの魚貝類を炒めた具を乗せた麺料理ですが、沖縄ではちょっと違います。沖縄でちゃんぽんというと、野菜炒めを卵でとじ、ご飯の上に乗って出てくる丼的なメニューです。長崎ちゃんぽんのような麺ではない。野菜炒めオン・ザ・ライスです。ココストアのちゃんぽん380円。コンビニ弁当でも普通にちゃんぽんが売っていたり、そこそこメジャーな食べ物。ロビー南にある空港食堂。空港で働く人の食堂でもある。安い・早い・美味しいです。沖縄ランチ600円が気になる。