素材の味を損ねない、シンプルで力強いお菓子たちを生み出したい。粉や素材達が形を変えておいしいものにかわり、食べた人の気持ちも、まあるく前を向いて歩いて行けたらいいな、という気持ちから、『歩粉』(hoco)と名付けました。焼菓子のネット販売スタート。東京、恵比寿に月替わりのデザートが楽しめるカフェ歩粉開店。歩粉の初レシピ本、「歩粉」の焼菓子レシピノート(主婦と生活社)出版。2冊目の著書、朝食おやつ(文化出版局)出版。アメリカポートランドにて充電中。アメリカバークレー、シェパニーズのペイストリーでインターンシップを経験。アメリカポートランドで再び充電中。京都、大徳寺近くでデザートが楽しめるカフェ歩粉を再び開店。