世界各国で暮らすライターがお届けする、ビジネスアイデア情報。ビジネスのヒントや閃きのきっかけに。ビジネスパーソンが読むメディア。マーケティング、セールスプロモーション、パッケージの企画・開発に役立つアイデアと最新の情報を、世界中から配信。「できるだけ新鮮な果物や野菜を食べたい。当日の朝収穫された野菜や魚を食べられるレストランは特別だと思うし、パッケージ食品をスーパーで買い物をするときは、できるだけ製造年月日が新しいものを選びたい。」これが都市で暮らす私たちの常識です。販売側は、できる限り顧客を喜ばせるために努力し、新しいもの、新鮮なものを追い求めることになります。お客さんを喜ばせることは素晴らしいこと。その舞台裏でどのようなことが起こっているのでしょう。Photo:「私たちは食べ物を救っています」と大きく書かれたウィンドウドイツの廃棄食品事情ドイツでは、毎年1800万トン、全流通量の1/3の食品が捨てられています(日本は2759万トン/環境庁)。この数字には、生産地や企業で出荷前に捨てられる数は含まれていないので、実際に無駄になっている食品はさらに増えると推定されます。食品廃棄の理由は様々で、賞味期限切れ、形が悪いから、値崩れ防止、過剰生産、パッケージに傷がついたから、前日のパンなど・・・。果物や野菜の皮、完全に古くなって腐敗してしまったものなど、食べられないものも含まれるので、1800万トンの全てがレスキューできる廃棄食品というわけではありませんが、1800万トンの中には、ダンボールに入ったままのパッケージ食品や少し茶色くなってしまっただけのバナナ、賞味期限が一日切れただけのヨーグルトなど、まだまだ食べられる食品も多く含まれていることが問題になっています。Plusをご紹介します。Plusとは、Surplus(英語で“余剰”)を引っ掛けたダジャレ。彼らが扱うのは、「廃棄食品&廃棄生活用品」のみ。大手スーパーのメトロや、チェーンのビオ・スーパーマーケット、卸や生産者から廃棄食品を回収し、販売しています。Photo:「野菜は自然からデザインされている」=不揃いな野菜も食べましょうというメッセージ)2年前に創業したばかりの若いビジネスですが、現在ではベルリン市内に3店舗、取り扱い商品は400種類、1日の利用者数は1200人、従業員数70人の企業にまで成長しました。テンペルホーフ空港跡地にある倉庫には、25万点の廃棄食品をストックしています。創業からの2年間で、1800トンの廃棄食品を販売しました。plusは、生鮮食品や野菜、メーカーの過剰生産品なども扱っていますが、メインは「賞味期限切れ」商品。Photo:2019年2月に賞味期限が切れたケチャップ賞味期限とは?あなたは正しく理解していますかEUの規定によれば、「適切に保存されていた場合、味、見た目、品質が基準以上であることをメーカーが保証する期限」。メーカーは安全をとって賞味期限を短めに設定するため、実際は賞味期限切れでもほとんどの食品が食べられるそうです。販売する場合は、賞味期限がいつなのか消費者に伝える義務があるだけで販売自体は合法です。一般消費者は、「もう食べられない期限」である「消費期限」と「賞味期限」を混同していることが多いため、今まで一般のスーパーでは、賞味期限切れの商品は廃棄されてきました。フランスやチェコでは、期限切れの商品の廃棄を禁止する法律ができましたが、ドイツには今のところ規制はありません。日本語に訳すと「環境に良いことをしよう...そして節約しよう!」です。店内には賞味期限切れの商品がずらりと並びます。全て、廃棄される予定だったということが信じられないくらい、普通に魅力的なラインナップに見えます。賞味期限が書かれています。3ヶ月前に賞味期限が切れたm&m、乾麺やお酒、ほんの少し元気がない野菜にハードチーズ。plusだけで買い物をしても毎日いろいろ食べられそうです。ここに来るまで「賞味期限が切れた食品を買って食べる」ことは想像したことがなかったのですが、店内のお客さんが楽しそうに買い物をしているのを見ると、それもありなのかな、と感じるようになりました。Photo:店の奥には、子供でもわかる学習コーナーがある廃棄食品を買うこと=環境のために貢献すること「廃棄食品を買うこと=環境のために貢献すること」というメッセージが店のいたるところに書かれていて、ポジティブなムードにあふれています。スタッフの雰囲気も良く、お客さんとのコミュニケーションも多い様子でした。スーパーマーケット自体が廃棄食品をポジティブに見せるための大きなパッケージになっています。必要なものを通常よりもかなり安い値段で買うことができ、さらに環境に貢献したと感じられる。常連として、レジのスタッフと一言二言交わす。そんなポジティブな経験が、満足感を生み出しリピーターを作り出します。「これもダメ、あれもダメというストレスだらけの環境保護ではなく、楽しく、そして気持ちよく関わってくれる人が増えていくと嬉しい。5年後には、廃棄食品を食べるという選択肢がもっと一般的なことになってほしい。直営店やフランチャイズを増やしていきたい」という創業者ラファエルの希望が実現するには、5年もかからないのではないか、と思いました。「ごみランチ」が大好評。オスロ大学流、フードロス対策——1時間限定の食堂に行列ができるワケ北欧流「もったいない」の解決法。アプリが2つの業界に革命を起こしたフィンランドの食品ロス対策。キーワードは「いかにヘルシーに廃棄食材を救えるか」シェアするフォローするこのライターの記事2020.01.23クリスマスが終わったら、ツリーはどうなる?伝統と環境対策は両立できるのか2019.12.24ついにオリンピックイヤーを迎える日本。相山有希アメリカで最も健康・環境に対しての意識が高いと言われるロサンゼルス。SDGsを意識し始めた「北欧デザイン」の新しい動きを、オスロからリポートします。新店がオープンする中、既存店も鮮度を保つために積極的に動いてます。ライターの皆さんの情報に発見が多くあります。した刺激を受けつつ、パッケージや店舗は日本国内ではどうなっているのか、皆さんと一緒に捉え考えていきたいと思います。久保田由希1年間ほどの滞在のつもりで訪れたベルリンの自由な空気に魅せられ、予想外に長いこと住みついています。変化し続ける刺激的な都市の様子を、店舗や商品の紹介を通してご紹介していきます。いうのはきわめてニッチな分野ですが、その小さな窓を通して、世界(経済、社会、人々)が見えます。未来も見えてくるところにその面白さがあります。米国のシアトルに住んでいる家族の助けも借りながら、最新の情報をお届けします。鈴木文恵ノスタルジックな街並みに古いものと新しいものが混在するブダペストからユニークなパッケージ、プロモーション情報をお届けします。内容をリポートします。通勤ラッシュ時ですら、笑顔で女性に席を譲ってくれる紳士が多い英国。そんなレディファーストな文化に、まだまだ新鮮な喜びを感じながら、英国生活3年目に突入。古いものに価値をおくイギリスが生み出す新しいもの。私自身も楽しみながらデザイン、パッケージ、販促を探求し、皆さまにお伝えしていきます☺︎トリコロル・パリ長年フランスに関するさまざまな情報を日本に向けて発信してきましたが、「パッケージ」という切り口での執筆は初めてなので楽しみにしております。2人とも在仏15年以上の経験を生かして、楽しくためになるフランスならではの情報をお届けできるよう頑張ります。伊藤里香アメリカの中でも特に様々な人種や民族が暮らし、「人と変わっていること」を肯定的に捉える街、ニューヨークから、デザインを差別化の一つの手段として活用している商品を中心に開発のヒントになるような情報をお届けしたいと思っております。東リカ「全米で最も住んでみたい都市」として世界の注目を浴びたポートランドには、地元密着型の独創的な文化が根付いています。そんなポートランドから、この街ならではのユニークなパッケージデザインやプロモーション情報をお届けしたいと思います!二俣愛子コスメ・カフェ・雑貨など、生活のあらゆる場面で「ハッ♡」とするトキメキを与えてくれるデザインが、いたるところで見つかる韓国から情報をお届けします。皆さんにとってのヒラメキにつながったら何よりです。ベロワ・ニーナ大都市ニューヨークから車で4時間ほどの田舎町クーパーズタウン在住です。アメリカは特に都市部と農村部の文化の差が大きい国。都市からは見えない「リアルな」アメリカ人の生活を支えるパッケージや商品デザインを紹介します。流行に敏感なニューヨークから、ニューヨークらしい感性の高い情報を発信していきたいと思っております。私にとってパッケージング・リサーチは初めての試みです。観光地ハワイは移民の歴史背景を持ち、人種やカルチャーのメルティングポットでもあります。そんなハワイならではのユニークなビジネスアイデアと、生産業が盛んなオレゴンおよびアメリカのパッケージデザインやプロモーションについてお伝えします。York」では、ニューヨークや世界各地の旅行情報、アメリカの最新ビジネス・マーケティングの動向や注目すべきニュースなど多岐に渡り楽しく役に立つ情報を発信しています。人々の心をつかむ一工夫されたパッケージやディスプレイの情報を、各ブランドのマーケティング戦略と最新トレンドを絡めながら紹介していきます。水迫尚子ダッチデザインで有名なオランダは、柔軟で自由な発想で新しいものを生み出す躍動感があります。グラフィックデザインにも強い国ならではのパッケージ、コンセプト命のプロモーションなど、大国に挟まれているからか(?)なかなか聴こえてこないオランダの「旬な情報」をお届けします。宮本薫2001年から2016年までモロッコのマラケシュ、2016年からドイツのベルリン在住です。マラケシュのカラフルなスーク(旧市街のマーケット)のワクワクするようなディスプレイから、ドイツ人のエコロジカル&サスティナブルな見せ方まで。ライターの皆さんのフレッシュな切り口の記事を拝見し、感じたことを読者の皆さんと共有していくことを楽しみにしています。江國まゆ職業柄、ロンドン市内の飲食店や小売店の取材は頻繁にしますし、プライベートでも大の食いしん坊で食べ歩きや街歩きをよくするのですが、気づくと、お店の人の視点でプロモーション手法やサービスについて観察している自分がいます(笑)。消費者とコミュニケートし、いかにビジネスに結びつけていくか。そこはもともと興味ある分野ですので、ロンドン/イギリスらしいやり方やヒントを見つけ出して、皆様とシェアできれば幸いです。世界で一番幸せな国、フィンランド。サステナブル(持続可能)な社会の暮らしの中にある素敵なデザイン。デザインのインスピレーションは森にある。不便だけど、美しい大自然の中で人々が共存しているからこそ生み出される、アイデアや知恵。自国のものを愛し地産地消に根付いた生活習慣。ものに愛着を持ち長く大事に使い、次の世代へ受け継いでいく文化。私のヘルシンキ暮らしから見る、ユニークなマーケティングやプロモーション、センスの良いパッケージデザインをご紹介していきます!RISA中華、マレー、インド系の3つの主要文化に加え、西洋文化が見事に融合する国、シンガポール。人種や宗教、文化の違う約560万人の人々が、兵庫県の淡路島とほぼ同じ面積の島に住んでいます。芸術の都パリでは、街並みの美しさもさることながら、視覚に訴えかけるようなグッズが豊富に存在しています。日常の生活にちょっと華を添えるデザインのアイテムや、「物を大事に使う」フランス人のアイデアなどもご紹介していきたいと思います。packagecollectionパッケージが好きで日々コレクションしています。その中から、毎日日常の生活の中にあるパッケージをピックアップしていきます。パッケージを通じて人々の文化やライフスタイルの変化を紐解いていければと思っています。パケトラ編集部パケトラを運営しています。日本ではあまり報道されませんが、アルゼンチンはユニークなアイデアに溢れた国です。現地の暮らしから見える、アルゼンチンのパッケージデザインやビジネスアイデアをお伝えします。