旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00この日は無性にカレー味のものが食べたくなり、ちょうど厚めの豚肉が売っていたので、カレー味のポークソテーにすることに。そのままカレー粉をまぶして焼いても良かったのですが、この時期はねぎが美味しいので、甘くてとろっとした食感の下仁田ねぎを使ってカレー南蛮風に仕上げてみることに。味付けは簡単、ヒガシマルのうどんスープと酒だけ。それでもしっかりだしのきいたカレー南蛮味になってくれる。ヒガシマル、手放せません。今回は、ヒガシマルで下仁田カレー南蛮ポークソテー、りんごとにんじんのハニーマスカルポーネサラダをご紹介。下仁田ねぎは薄い斜め切りにする。豚ソテー用肉は筋切りし、包丁の背で軽くたたく。2の豚肉に塩、コショーで下味を付け、小麦粉を軽くまぶす。フライパンにオリーブオイル、バターをひき、3の豚肉を中火で焼く。表面がこんがりと焼けたら裏返し、裏面も焼き色が付いて火が通るまで焼き、皿に盛る。5のフライパンに下仁田ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。酒、ヒガシマルうどんスープ、カレー粉、少量の水を加えてさっと煮詰め、豚肉の上に掛ける。お好みで七味を振っても。今回の立役者はやっぱり鉄のフライパン!ただの豚を焼いただけなのに、カリッとジューシーなご馳走に変身。久々に鉄パンで単純にお肉を焼きましたが、惚れ直してしまいます。今回は豚リブロースを使いましたが、カレー南蛮ソースは鶏や赤身の牛肉、白身魚にも合いそうです。下仁田ねぎは強めの火で炒めることで香ばしさと甘さが引き立ち、ほどよいしゃきっと感も味わえます。最後に加える水はうどんスープを溶かすためなので少量で十分。多すぎると水っぽくなったり、煮詰めるのに時間が掛かって豚肉が冷めてしまいます。http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%B1%B1%E7%94%B0%E5%B7%A5%E6%A5%AD%E6%89%80/215927/tg1004120/search.rakuten.co.jp★りんごとにんじんのハニーマスカルポーネサラダの作り方りんごは薄いいちょう切りにする。にんじんはせん切りにする。ボールにマスカルポーネチーズ、パルメザンチーズ、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル、コショー、バジルを入れてよく混ぜる。2にりんご、にんじんを加えてよく和える。にんじんは細めに切った方がりんごの食感と馴染みが良くなります。コショーとバジルをきかせることで、ほんのり甘い中にもアクセントが生まれ、白ワインにもよく合うようになります。お好みでレーズン等を加えても。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよ手羽中と春雨の煮込み・水だこのピリ辛胡麻なめろう牛、豚、鶏、日常で食べるお肉の代表格ですが、どれも甲乙つけがたいほど僕は好き。出汁の出るお肉と言えば、断然鶏。煮込んだ鶏から...記事を読む九条ねぎとミニトマトのカマンベールパスタこの日は何となくパスタの気分。何となくパスタを茹でるのが面倒。いうことで、ひとつの鍋で茹でずに作れる手抜きショートパスタを作ることに。...記事を読む活北寄とアスパラのごまガーリックバター炒め・切り昆布と豚の花椒煮・新ごぼじゃがと青ねぎの味噌マヨサラダリニューアルしてから毎日のようにあわびやさざえ、好物のつぶなどの活貝を売るようになった近所のスーパー。つぶなどは安売りのときでないと手が出な...記事を読むなんちゃって参鶏湯風鍋ずっと前から気になっていた、韓国の薬膳スープ、参鶏湯。食べてみたい、食べてみたいと思い続け、早10年。韓国料理屋さんに入る機会が無いた...記事を読むにらの磯の香和え・栃尾の油揚げ桜えび味噌焼き・春キャベツとしらすの塩麹甘酢漬けもう4月に入り、春真っ盛り!といってもまだ桜がほとんど咲いていないので、まだまだ実感が湧かないですね。それでも、スーパーに並ぶ食材は...記事を読む鶏がらスープのまろやかキムチ鍋いつものキムチ鍋もいいですが、ちょっとひと工夫したいな、ということで、今回は水炊きに使う鶏ガラの白濁スープをベースに作ってみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。