週末のディナータイムのメニューです。歴史あるこのケンケン漁は明治から始まったものとされています。絞め方に特徴があり、1匹ずつ筋肉が生きた状態で絞められます。身質は非常に良い状態を保つ素晴らしい鰹です。自家製で燻製にしてから薪で炙ります。燻製の香りと、薪で炙った香りは絶妙の旨みを閉じ込めます。季節野菜のサラダの上にたっぷりとのせて。旬の初鰹のお料理、おススメです!ブログトップ検索:最近の投稿24日(月・祝)は営業しております。「よーいドン!」にて放映されました。6日(木)までお休みをいただきます。29日(水)のデリカテッセンはお休みをいただきます。14日(火)は代休をいただきます。