赤葱というらしいです。生姜と葱、鮪のみのシンプルなねぎま鍋。生卵につけて食べます。昆布のだし汁は、おすましより少し濃い目に味つけて。食べるのに夢中で、鍋そのものの写真撮るの忘れました(笑)鯵と茗荷の酢味噌和えです。栗原はるみレシピです。梅肉は「ばいにく」と読むのか「うめにく」と読むのか。夫と話していて「肉って訓読みだよねえ、それなら」という話になりましたが、梅肉は「ばいにく」と読むのが一般的らしいです。肉「にく」は音読みだそうです。訓読みはないんだとか。クチーナ徒然ジューサラダで、野菜もりもり世の中では、ジャーサラダなるものが流行っているらしいが、我が家で流行っているのは、ジューサラダだ。栗原はるみレシピの蛸の香味サラダのことなのだが、柚子ポンで味つけした仕上げに、熱々の胡麻油を食卓に運んでからジューッとかけ回す。その音にまた食欲をそそられるのである。先週は一週間、東京と神戸で過ごした。それも、肉率の高い外食が続いた。いう欲求が自然と沸き上がり、それならとジューサラダを作っては食べている。夫と蛸サラダにした翌日も、山芋バージョンでひとりの夕食にもりもり食べた。人の身体って不思議だ。身体は正直ってよく言われるが、肉を食べれば野菜が欲しくなるのって、健康な証拠なのかな。ひとりワインも、すすんじゃった訳なんだけど。山芋スライスに、クレソン、白髪葱、セロリ、紫玉葱、大葉をさらして。レシピでは、葱は小口切りでしたが白髪葱大好きなのでアレンジ。胡麻油をかけた、出来あがり図。胡麻油は、熱し方が足りないとベタッとしてしまうそうです。神戸に帰省した際に、よく行く焼肉屋がある。三宮にある『松竹園』だ。優しい顔の店主とは、夫は高校時代、サッカー部でチームメイトだった。気軽にLINEして席が空いているかと聞いては食べに行く。何度も足を運んでしまう理由は、気軽さだけではない。それはもう「肉が美味い!」からのひと言に尽きる。そんな訳で、先週もまた『松竹園』へと食べに行ったのだが、LINEで繋がった夫の高校時代の友人達が集まり、ぷち同窓会となった。口々に絶賛しながら、食べて飲んだ。そのなかで、大発見を発表するかのように一人が言った。「この前気がついたんやけど、白飯(しろめし)と食うのがまた美味いんや」それを合図に、みなご飯を注文し始める。飲んで食べて、そのうえご飯を食べるんだな。50代も後半に突入した彼らに向かって男の子はないかもしれないが、いやあ、男の子だよ。そんなことを考えながら生ビールを追加していくと、酔うほどに関西弁でしゃべる彼らの言葉は判らなくなっていく。知らない国の焼肉屋の暖簾をくぐったような不思議な気分になっていく。その空気にさらにまた酔っぱらっていく。ああ、こんなふうに気持ちよく酔えるのも、あるいはご飯を食べたくなるのも、何しろ肉が美味いからなんだよねえ、と。『松竹園』は、JR三宮駅東口から、徒歩7~8分。最初は塩で、タンやハラミを。レモン汁や甘辛味噌をお好みで。夫と友人は、やかんに入ったマッコリを早々に飲み始めていました。このカルビがまた、とろける美味しさ。美味かった!もやしスープも、絶品。わたしは、さすがに白飯はもう・・・。軍鶏鍋タイムスリップ東京では、夫と思い出の店に行った。恵比寿にある『軍鶏丸(しゃもまる)』25年ほど前、夫が恵比寿にある会社に勤めていた頃に行った、軍鶏鍋や焼き鳥が美味しい鶏の店だ。なつかしいねえ」それで、二人で上京する機会があれば、行ってみようという話になったのだ。夫は、店に着くなり連発する。店の女将に昔の話をしたら、ちょうど開店して間もない頃だったのだと判った。そのあと夫も、今の会社を立ち上げて22年。店の歴史と自分達の歴史が重なったような気がして、不思議な気持ちになる。女将もとても喜んで、あの頃は、という話に花を咲かせた。焼き物と軍鶏鍋のコースを堪能しつつ呑みながら、自然と昔の話になる。「あの頃は、子ども達が小さかったのもあって、きみの仕事をきちんと理解しようとしていなかったなあって、今思うと判るんだよねえ」と、わたし。協力的だったと思うけど?」と、夫。若かったというのは言い訳かも知れないが、たがいに自分のことで精一杯で、相手を理解しようっていう気持ちが欠けていたんじゃないかと、振り返れば思うのだ。末娘が1歳のときからわたしも経理事務を担当してきたが、3人の子ども達との雑多な時間の方が多くを占めていた。ケンカも日常茶飯事だった。そんななかで時間をやりくりし『軍鶏丸』でゆっくり食事をしたことは、とてもよく覚えている。いう小さな時間の積み重ねがあったから、きっとこれまでやってこられたのだろう。熱々のつくねを味わいながら、二人いつのまにか、遠い時間にタイムスリップしていた。焼き物と鍋のコースの最初は、塩レバー。マスタードと山葵が美しい。手羽先は、粗挽き胡椒が効いていて、パリッと焼けていました。ビールの泡もこだわり強く。恵比寿だけに、えびすの琥珀です。ささみ、レバーを、炭火でしゃぶしゃぶ。鉄鍋のなかは鶏がらスープです。タレには大根おろしに山椒をかけて。つくねは、目の前で作って入れてくれます。見事な手さばきでした。肉が美味しすぎて、写真にも残ってませんでした(笑)〆はうどんで。灰汁が浮いているように見えますが、つくねの卵だそうです。鶏がらスープに粗塩と粗挽き胡椒を足して、もう何とも言えない美味しさ。東京でよくランチする友人と、いつもKITTEで待ち合わせる。どちらからともなく誘い合い、年に2~3回、お昼を食べて近況報告などするのだが、最近は「じゃあ、KITTEで」ということになる。1階のフロアは室内にしては広く、吹き抜けで明るく見通しがいいし、椅子とテーブルも人でいっぱいにはならないほどの数が揃っている。レストランもいろいろあるし、ゆっくりできるカフェもある。目的がおしゃべりであるならば、おススメの待ち合わせスポットと言えるだろう。「ローマ字にしたところがお洒落だねえ」などとしゃべったのを思い出しつつ、4か月ぶりにランチをした。ガールズトークという定義に、たぶん年齢は関係ない。しゃべることの多さは、逆に歳を重ねた方が増すような気もする。