人のユーザが現在オンラインです。)パソコンとスマートフォンのウィルス対策大丈夫ですか?あっぷ丹波がお奨めするウィルス対策ソフトはこちら今なら1台あたり年額約450円からさらにさらに期間限定で1台あたり年317円!!最新記事一覧2020年2月8日18:132月の野菜セットお届け・狙い目デーニャンコスタンプが押してある日はいくつか野菜セットをお届けできます。ご注文に関しての詳細はホームページをご参照くださいbochinou.com21日は宝塚のシチニア食堂さんで野菜販売です。来月になりますが、3/3(火)は三田のTOIRONIさんにて味噌仕込み会。「冬野菜セット」売り歩きし...こんにちは。こちらはやっと雪が積もりました!ちょっと嬉しいです。2/15(土)に野菜販売に回ります。大阪は東大阪市を最終目的地にしていますので、道々ご注文があれば立ち寄ります。※12日までにご注文ください■丹波産コシヒカリあります※2kg(960円)から承ります※玄米・白米選べます■他にも塩糀などちょこちょこあります、当日をお楽しみに■注文方法ホームページのお問合せフォームをご利用ください。「冬野菜セット」の記載はございませんので、備考欄にご記入をお願いいたします。bochinou.com各SNSからはダイレクトメッセージでのみ受け付けいたします。Blog)2020年1月7日16:29チーズの造り方6こんにちは!昨夜、嫁さんがお好み焼きをうまくひっくり返せなくてプリプリしていたので、「美味しいよー」って言いながら元気に食べました。今回は造り方シリーズ6「型詰めして重石をして成形する」工程です。これまでの工程で、チーズカードからホエーをしっかり抜いているので、後はその粒をくっつけて、形をつくるだけです。勘違いされるのですが、型詰めして、重石でギューって押さえることでホエーを抜くのではなく、その前の工程でほとんどのホエーは抜いているのです。ここからはその粒をくっつけるだけなのです。手が離せない仕事なので、工程写真が撮れなくて申し訳ないのですが、書いてみます。チーズバットの端に寄せてある約10キロのカードに重石を載せて、一旦全部一緒に重量をかけます。20分後、重石を外すと、カード粒がくっついて大きな塊となります。これを包丁で型の数だけ等分に切り、型に入れます。ウチでは2キロサイズのミニゴーダの型を使っています。本場のゴーダは10キロ以上の大きさがあるそうです。型に入れたら、重石をのせて、形をつくります。10分後、チーズを型から一旦出して、ひっくり返してまた型詰めし、ここから2時間半〜3時間重石をのせます。これで成形はできました。型のまま、冷水に一晩浸し、チーズを冷まします。翌朝、7の食塩水にいれる工程に移ります。(丹波の百姓王子)2020年1月2日15:52味噌仕込み&ぼち鍋会のお知らせ今年もしっかり告知遅れです。味噌仕込みならびにぼち鍋会のお知らせです!★ぼち農で育った黒大豆や青大豆、丹波のお米を使って味噌を仕込みます。同じ場所で仕込んでも各家庭で寝かせることで味わいが違っていくのが面白いところ。味噌は本来なら麹を仕込むところから始まりますが、日数がかかりますのでそれはこちらで済ませておきます。夜の部も健在です、こちらは宴会。味噌を仕込むだけも良し、吞むだけも良し、全部楽しむも良し。・ひと樽は3キロです。・ジップロックで保存します。Lサイズを2枚ご用意ください。・参加費は樽にかかるものなので、何人かでひと樽仕込むこともできます。※猪鍋などを予定しています。↓昼・夜両方の共通項です。最後までご確認くださいませ。■お申込方法ホームページのお問い合わせフォーム・メール・お電話・ファックスのいずれかからお申込ください。私たちの個人的な連絡先をご存知の方はそちらからでもOKです。1氏名2当日連絡のつくお電話番号とメールアドレス3参加希望の部4樽数5参加人数6交通手段(車の場合は台数も)7食品アレルギーの有無をお知らせください。電車の方は駅まで送迎します。方へ:ICカードが使えないので切符を買って来てください。車の方へ:村内は徐行厳守でお願いします。■キャンセルについて仕込みなどの準備がありますので、キャンセルはご遠慮ください。キャンセルの場合は参加費の80%をお支払いいただきますのでご了承ください。何かご質問があればお気軽におたずねください。Blog)2019年11月21日17:54冬のぼち農会・もちつき大会こんにちは、よめです。イベント告知ばかりになっていますが、畑も人も猫も元気にぼちぼちやっています。初霜も降り、野菜が甘味を蓄え始めています!冬のぼち農会のお知らせです。好評につき今年も開催します。つきたてお餅っていくつでも食べられるので幸せ&こわいですね。■冬のぼち農会・もちつき大会つきたてお餅のおいしさと、自分でつく楽しさ。12/7(土)◎9時半~15時くらいまで10時には蒸しあがるよう進めますので、遅れないようにいらしてください。ホームページのお問い合わせフォームをご利用ください。専用項目はないので備考欄にもちつき参加希望とご記入ください。各SNSからはダイレクトメッセージで。返信の際に詳細をお伝えいたします。■お持ち帰りもできます。★持ち帰り分はご自身でつきあげてください。持ち帰り容器はご持参ください防寒対策をしっかりしてきてください。餅つき中は暑くなるので、脱ぎ着しやすい服装がおすすめです。★出張おもちつきも応相談。お気軽にお問合せください。Blog)2019年10月30日10:08チーズの製造工程こんにちは!今回はチーズの製造工程をご紹介します。一言でいうと、牛乳からホエーを抜いたものがチーズです。ホエーとは乳清とも呼ばれ、ヨーグルトの上澄みの甘みのある液体のことです。チーズの基本と言われるゴーダチーズのつくり方です。1牛乳を低温殺菌する2乳酸菌を添加して発酵させる3レンネット(凝乳酵素)を添加して牛乳をかためる4カードナイフでサイコロ状に切る5攪拌してホエーを抜く6型詰めして重石をのせて成形する7食塩水にいれて味付け8熟成庫で出荷まで管理するざっと書きましたが、よくわからない言葉もあると思います。今後1つずつ解説していきますね。ちなみにサンマルセランのつくり方も紹介しておきます。1牛乳を低温殺菌する2乳酸菌を添加して発酵させる3少なめにレンネットを添加して牛乳をかためる4固まった牛乳をお玉ですくって型詰め5型の中で反転しながら塩を振って味付け途中まではゴーダとほとんど同じですね。(丹波の百姓王子)2019年9月25日17:00丹波黒枝豆販売のお知らせ丹波黒枝豆の季節がやってきました。大粒のプリプリをお楽しみください!!今年は黒枝豆がたっぷり入った野菜セットもご用意しました。★黒枝豆は収穫時期によって味わいが違います。お届けの目安にしてください10月第2週→若さ溢れ、軽い甘味10月第3週→程よく落ち着いた甘味10月第4週→どっしりした味わい、いわゆる「ヒネ」です■送料について:表記は関西料金です。それ以外の地域はお問合せください。数によっては送料が上がる場合がございます。■お届け日:ご希望日をお知らせください■注文方法:ホームページのお問合せフォームをご利用ください。今回のセット名の記載はございませんので、備考欄にご記入をお願いいたします。bochinou.com各SNSからはダイレクトメッセージで受け付けいたします。方は入金確認後のお届けとなっておりますので、ご注文時に振込先をお伝えします。・代金引換は、手数料330円が別途必要です。何かご質問があればお気軽にお問い合わせください。◎夜はChilltime、ピッツァは焼きません★黒枝豆の当日販売あります。10:30からご自分で収穫すると2割引きで購入できます。★持ち込み歓迎、BBQなど色々あります★宴会は宿泊です。参加者のどなたともお知り合いでない方はお断りさせていただいております、ご了承ください。ホームページのお問い合わせフォームをご利用ください。専用項目はないので備考欄にボチノーバーフェスト参加希望とご記入ください。各SNSからはダイレクトメッセージで。方送迎あります■キャンセルについて開催日5日前までにご連絡ください。それ以降はキャンセル代として参加費の80%をお支払いいただきます。天候や、こちらの都合で開催できない場合は発生しません。Blog)2019年7月17日08:38おじゃがとにんじん箱、お届けしますコロコロ色鮮やかなじゃが芋が採れました。にんじんも旨味を蓄えています。種類によって食感や味わいは様々。・じゃが芋1.5kgほど(2kgコースから3種類)・にんじん5~600gほど(葉付き。※通常便でのお届けです■お届け日:ご希望日をお知らせください■注文方法:ホームページのお問合せフォームをご利用ください。今回のセット名の記載はございませんので、備考欄にご記入をお願いいたします。bochinou.com各SNSからはダイレクトメッセージでのみ受け付けいたします。方は入金確認後のお届けとなっておりますので、ご注文時に振込先をお伝えします。・代金引換は、手数料324円が別途必要です。何かご質問があればお気軽にお問い合わせください。Blog)2019年5月29日09:05今週、お豆セットあります◎お豆セット◎お豆の当たり年になりました。びっくりするほど採れているので、たっぷりお豆セットでお届けします!スナップえんどうはもちろん、えんどう豆もとっても奥深い甘さです。この機会にお楽しみください。・スナップえんどう・南海緑(えんどう豆)・ツタンカーメン(紫えんどう豆)紫色のさやのツタンカーメンで豆ごはんをすると、お赤飯のような、それよりも濃い色に炊き上がります。えんどう豆は冷凍保存ができるので、ゆっくり楽しめます。■お豆セット■価格:2716円(送料・クール料金込)■お届け日:5/30~6/3・30日は本日29日中に注文確定の方のみとなります。■注文方法ホームページのお問合せフォームをご利用ください。「お豆セット」の記載はございませんので、備考欄にご記入をお願いいたします。bochinou.com各SNSからはダイレクトメッセージでのみ受け付けいたします。方は入金確認後のお届けとなっておりますので、ご注文時に振込先をお伝えします。・代金引換は、手数料324円が別途必要です。収穫状況によっては期間が延びるかもしれません。何かご質問があればお気軽にお問い合わせください。物々交換もアリ!です。Blog)2019年5月17日09:165/19(日)、出店のお知らせ5/19(日)、三田のサントアンさんのサンマルシェに出店します。■サンマルシェ■9:30~12:30■洋菓子店サントアン敷地にて(兵庫県三田市南が丘2丁目7-10)野菜いろいろや平飼いたまご、玄米などなどちょこちょこ並べます。初出店でキンチョーしていますが、おいしいものがたくさんあるのでとっても楽しみです。Blog)2019年5月3日20:265/11(土)野菜販売のお知らせこんばんは。10連休を全く感じない、畑の日々です。11日土曜日に大阪方面へ野菜販売に回ります!最終到着地は東大阪市の瓢箪山。豆豆豆!絹さや・スナップえんどう・えんどう豆。豆祭りをお楽しみください。Blog)2019年5月1日15:19じゃが芋収穫祭のお知らせ今年もやります、じゃが芋収穫祭。◎じゃが芋のおみやげつき!にんじんなど、他の野菜の収穫販売もあります。日程■6月15日(土)・29日(土)◎その他ご希望日があればお気軽にご相談ください。時間■9:00~15:00◎BBQのお昼付き。採りたて野菜や激うまソーセージなどなど。申込方法■ホームページのお問い合わせフォームから。専用項目はないので備考欄にじゃが芋収穫祭参加希望の旨と下記に記載の要項をご記入ください。各SNSからはダイレクトメッセージでお受けいたします。受付〆切は各実施日の10日前です。電車の方:駅まで送迎します。8:35・大阪方面8:25着。それ以降はタクシーでお願いします。ICカードが使えないので切符を買って来てください。車の方:村内は徐行厳守でお願いします。キャンセルについて■5日前までにご連絡ください。それ以降はキャンセル代として参加費の80%をお支払いいただきます。(着替え場所あります)熱中症対策を各自しっかりして来てください。※長靴・軍手は有料で貸出できます。◎基本的に収穫祭の後夜祭といったノリです。お取りくださっている方以外で、参加者のどなたともお知り合いでない方はお断りさせていただいております。ホームページのお問い合わせフォームから。専用項目はないので備考欄に宴会参加希望の旨ご記入ください。各SNSからはダイレクトメッセージでお受けいたします。受付〆切は各実施日の10日前です。電車の方:みんな呑んでいるのでタクシーでお願いします。ICカードが使えないので切符を買って来てください。車の方:村内は徐行厳守でお願いします。キャンセルについて■5日前までにご連絡ください。それ以降はキャンセル代として参加費の80%をお支払いいただきます。10長靴・軍手の貸出(長靴はサイズも)※通しで参加の方は11収穫祭中止時の宴会の参加予定もお願いいたします。三心五観にお越し頂いた方はご存知だと思いますがうちの裏には竹が生えていてこの時期になるとタケノコがニョキニョキ出てきます。うちでも食べるし三心五観でも使うんですがそれ以上に採れるので毎年、販売させてもらっています。タケノコは鮮度が命なので掘ったその日のうちに郵送します。堀りたての筍はむっちゃうまいですよ!三心五観のランチでも大好評です。発送する時間帯にもよりますが関西なら掘ったその日のうちに届くこともあります。うちのタケノコは勝手に生えてきたものをただ掘るだけなので無農薬無肥料です。あく抜き」で検索すると米ぬかを使わないやり方など色んなあく抜き方法が出てきます。・重曹を使ったあく抜きのやり方と長期保存できる方法などが紹介されています。https://www.funnews.pink/archives/956.htmlのサイトには圧力鍋を使ったやり方が紹介されています。圧力鍋を使えば時短できるし米ぬかも要らないそうですよ。https://cookpad.com/recipe/3796234のサイトにはオーブンを使ったやり方が紹介されています。うちもオーブン使いますが塩を擦り込んでから焼きますが↑のサイトは塩もせずに焼いています。他にも検索すると色々と出てきますよ。値段は2~3kgぐらいで1500円です。送料は別途頂いております。いつどれくらい採れるのか予測不可能なのでご予約頂いて採れ次第発送させてもらいます。・通常の発送かクールかをinfo@sasuraipro.comまでメール頂けますでしょうか?時間指定は可能ですが日の指定はお約束できかねますのでもしNG日があれば教えて頂けますか?あと完全天日干しのカンホアの塩(500g/580円)や自然栽培のお米などタケノコ以外のものも同梱できますので何か一緒に送った方がいいものがあればメッセージ宜しくお願いします。郵送ではなく三心五観でランチのついでに掘りにきてもらってもOKです。その日にあるかどうかは確約できませんが・・・。(三心五観)2019年4月8日19:04「ぼち農サラダセット」お届けのお知らせこんばんは。暖かさと共に野菜の成長が目覚ましいです。サラダがたくさん採れるようになったので、サラダセットを作りました!◎ぼち農サラダセット◎サラダ大好き!モリモリ食べたい!!という方に朗報です。採れたてを思いっきり堪能してください。「クレソンをもっと口いっぱいにほおばりたい...」その願い、叶えます。・ぼち農サラダ・クレソン・サラダ向けの葉野菜3種類のみっちりセットです。ぼち農サラダは10種類ほどの野菜が入っています。ご注文時に振込先をお伝えします。入金確認後のお届けです。・代金引換は、手数料324円が別途必要です。■注文方法ホームページのお問合せフォームをご利用ください。「ぼち農サラダセット」の記載はございませんので、備考欄にご記入をお願いいたします。bochinou.com各SNSからはダイレクトメッセージでのみ受け付けいたします。数量は限定していませんがいつ終了になるか分かりません。ほおばりたい方はお早めにご注文ください。Blog)2019年4月2日23:204/6(土)野菜販売のお知らせこんばんは。久しぶりの投稿がしれっと販売のお知らせですが...今週土曜日に大阪方面へ野菜販売に回ります!到着場所は東大阪の瓢箪山です。この時期にしか食べられないたくさんの野菜の菜の花がセットに入ります。■4/6(土)※4日までにご注文いただけると助かります※お届け時間は相談させてください■菜の花・ぼち農サラダ・クレソンがメインに入ります■1500・2000・2500円からお選びください■配達料300円を別途いただきます■たまごあります※水曜日中にご注文ください■お米あります※2kgから承ります■他にも塩糀などちょこちょこあります、当日をお楽しみに■宅配便でもお届けできます※5~6日の時間指定便です。各種調味料や油も厳選したものを使用し完全無添加。●天然ブリの照り焼き●平飼い卵の伊達巻き●丹波産鹿肉のローストのベジではない6品を追加したバージョンの2種類をご用意致します。送料税込みでベジおせち(14品4人前)は25000円フルおせち(20品4人前/限定2セット)は30000円です。他のおせちを用意される方のために2人前もご用意致します。沖縄北海道にお届けの場合は+1000円お届けはクール便(冷凍)で12/31着で発送致します。食材とお召し上がり頂く方に感謝と慈しみの心を込めて準備させて頂きます。一年の始めをお祝いするお膳。晴れやかな新春をお迎え頂ければ幸いです。・お電話番号とご注文の品ベジおせち4人前or2人前フルおせち4人前or2人前その他何かご用命ご質問など何かあればその旨もお書き頂けますでしょうか?※ご注文後のやりとりは3shin5kan@gmail.comでさせて頂きますので受信できるように設定お願い致します。24:00まで※数量限定のため、商品がなくなり次第終了とさせていただきます。都合により、お届けの時間指定ができません。■商品について:・お料理は個別に真空パックします。・重箱など、盛りつける容器はご用意ください。・保存料などの添加物を使用しておりませんので、商品のお受け取り後は冷蔵庫にて保管してください。開封後はお早めにお召し上がり下さい。・賞味期限は2019/1/3です。・入荷状況により、食材が変更になる場合がございます。・天候などの諸事情により配送が遅れる場合があります。・ご進物の場合は、お届け時の先様のご在宅確認をお願いします。・商品の性質上、お申し込み締切日時以降のキャンセルはご遠慮ください。#天然#無農薬#自然栽培(三心五観)2018年11月19日17:59もちつき大会のお知らせこんばんは、よめです。朝晩の冷え込みがきつくなってきました。栄養を求めて猪の攻撃がすごいです...。年末年始の予定をたてる時期に入ったので、もちつき大会を開催したいと思います。石うすと杵でおもちつき!ついたおもちはみんなで楽しみましょう。つきたておもちのおいしさ、存分にご堪能ください。12/15(土)■10~15時くらいまで9時頃から蒸し始めるので、そこからの参加もOKです。12/9(日)◎お持ち帰りもできます。・申込時にご予約ください・持ち帰り容器はご持参ください防寒対策をしっかりしてきてくださいね。丹波は寒いです!★出張おもちつきも応相談。お気軽にお問合せください。Blog)2018年9月19日14:23今が旬♪今年は豊作♪自然栽培マコモダケ...マコモダケが大きくなってきて今年も三心五観のランチでお出ししています。マコモダケはスーパーではほとんどお目にかかれないので「キノコ?」と言われる事もありますが違います。茎の部分が肥大化するのですがその部分の事をマコモダケと言います。炒めてたり、揚げたりして食べるんですがまったくクセがなく、ほんのり甘くて、タケノコとアスパラの中間ぐらいの柔らかさでちょっとした歯ごたえもあってむっちゃ美味しいんです。うちではキンピラにしたり天ぷらやかき揚げにしたり重ね煮にしたりしていますがとても使いやすく野菜があまりないこの時期には大変重宝しています。レシピ」で検索すると色々出てきますよ。新鮮なものなら生でも食べることができます。免疫力の強化などに有効だそうです。台湾では滋養強壮食として食べられているそうですよ。中華料理では高級食材だそうです。マコモダケは収穫時期が限られていて鮮度が命で収穫してから時間が経つとどんどん硬くなって食味も落ちます。直売所やスーパーに並んでいるのも見たことありますが他の野菜ほど流通していません。そもそも栽培している農家も少ないですし超新鮮なマコモダケは入手困難なので高級食材なんでしょうね。そんなマコモダケをうちでは無農薬無肥料で自然栽培して料理で出しています!!今年はむっちゃ豊作でとても店だけでは使いきれないので朝採りの超新鮮フレッシュなマコモダケを販売させてもらいます。地域にもよりますがたいがい翌日にはお届けできます。税・送料込みで3本1500円5本1800円8本2200円です。これまたネット情報なんですがマコモは神話の時代からその実在が知られており日本に稲作が渡来するまでは縄文人の日常食だったそうでそれぐらいはるか昔から淘汰されることなく現在に至っている生命力があるということなんですね。マコモは茎のマコモダケでなく葉っぱも色々と用途や謂れがあってお釈迦様がムシロを編んでその上で病人を治療していたとかお釈迦様が飼っていた象に食べさせていたとか病気を癒やしたり邪気を祓う霊草として崇められていたとかまあなんかかなり昔からありがた〜いものだったそうな。葉っぱを焙煎して煮出すとマコモ茶として飲めます。これはうちでも作っていますが癖なくて飲みやすいです。ある人からの情報なので全ての人には当てはまらないとは思いますが糖尿だった人がマコモ茶飲み続けたら薬の飲まんでもよくなったそうで糖尿病患者の中ではまあまあ聴く話だそうですよ。どなたか試してみてレポ下さい。40g入りで800円です。マコモダケと同梱できます。マコモ茶だけの販売もできますのでご希望の方は連絡下さい。・お電話番号をメール下さい。料金は税・送料込みでマコモダケ:3本1500円/5本1800円/8本2200円マコモ茶:1パック40g入りで800円です。※北海道、沖縄への発送は+500円かかります。※8本以上欲しい方もしくはマコモ茶だけご希望の方はメール下さい。※マコモダケは成長具合を見ながら順次収穫し発送させてもらいます。※日時のご指定がある場合はお書き下さい。※合計金額や振込先はご注文頂いてから返信させて頂きます。その他、ご不明な点等ございましたら何なりとお問合せ下さいませ。(三心五観)2018年9月7日11:52丹波栗、ご予約承ります!ご予約は、こちらから。(田舎元気本舗)2018年8月31日16:56ボチノーバーフェストのお知らせこんにちは、よめです。残暑厳しい今夏ですが、お元気でお過ごしでしょうか。石窯ピッツァは、なんと元・パン屋のTomaToちゃんが腕をふるってくれます!彼女のピッツァが食べられるのはボチノーバーだけ★お食べ逃しなく!です。◆黒枝豆の販売あります◆「小さなバザー」どなたでも出品できます。◆電車の方は駅までお迎えいたします。イベント開始後はタクシーをご利用ください。終了時はみんな呑んだくれなのでお送りできないため、タクシーをご利用いただくことになります。(ピッツァは焼きません)※宿泊扱いですので帰宅予定の方は申込時にお知らせください。◆持ち込み大歓迎!◆駅への送迎はございません。準備がありますので、キャンセルの場合は10月14日(日)までにご連絡ください。下記必要事項をご記入の上、ホームページのお問い合わせフォーム・メール・ファックスなどでお申し込みください。個人的な連絡先をご存知の方はそちらからでも。Blog)2018年8月15日11:16★夏のぼち農会・バーベキュースペシャル...こんにちは、よめです。日中の暑さで思考が停止しそうになってきましたね。この時期はぼち農会もお休み気味...だったんですが、今年は少し趣向を変えて開催しようと思います。土と遊びとのんびりとごはん、気持ちの良い空気を満喫できる贅沢コースです。****************午前中の涼しい間に畑体験を少し、ひと息ついた後は自分で収穫した野菜も使ってバーベキュー。こどもは草遊びや虫遊び、おとなはビール片手にハンモックでまったり...銘々とりどり、夏の週末をぼちぼち農園でのんびりお過ごしください。◎バーベキューを兵庫県産、主に丹波産にこだわった「地産地消メニュー」に変更も可能です。(大人8000円・小人7000円・幼人5500円)◎アルコールを呑まれる方はご持参ください。こちらで準備をご希望の方はご予算などご相談ください。◎宿泊は応相談できます(土曜日のみ)お会いしたことのない方・ぼち農の知り合いのご紹介でない方はお断りさせていただきます。