酪農いろいろ酪農用語コラム牛さんが舐めている、塩とミネラルたっぷりの固形飼料【鉱塩(こうえん)】2019年6月28日つなぎ牛舎の鉱塩入れ。舐めて減ったのでそろそろ補充を~夏は熱中症予防のために、鉱塩を十分に用意している~すべての動物にとって塩分は生命維持のための大切な成分。牧草由来の粗飼料を主食とする乳用牛は、そのままでは塩分を摂取しにくいため、飼料に塩分を配合したり、「鉱塩」という固形飼料を与えたりして塩欠乏を防いでいます。牛が鉱塩を舐めて塩分摂取することは「舐塩(しえん)」と呼ばれます。鉱塩は、塩分やミネラル、糖みつなどを混ぜて固形化したブロック状のものです。牛は塩が好きですし、鉱塩はおいしく作ってあるので大好物。おやつのように見えますが、乳用牛の健康を考えたミネラル成分も配合されているので、やはり大切な飼料といえます。個別に設置されるつなぎ牛舎の鉱塩も、フリーストール牛舎や放牧地に置かれる大きな鉱塩も、牛たちが舐めてどんどん減っていきます。牧場スタッフは鉱塩を切らすことがないよう、特に夏季は気を付けて補充しています。牛が塩欠乏になると、柵を舐めたり汗を舐めたり、土を食べるなどの塩欲求行動を表すそうです。平安時代、縁談を待つ女性宅が、牛車に乗った男性貴族を立ち寄らせようと、牛を足止めするために玄関先に塩を置いたのが始まりだとか...。こちらもどうぞ牛舎内にも放牧地にも、たっぷり飲める牛の水飲み場【水槽(すいそう)】がある2019.12.20~乳牛はたくさん水を飲むと、たくさん食べられる。乳牛は水をよく飲みます。乳を出す搾乳牛は1日に100リットル前後の水を飲み、夏は200リットルほども飲むといわれています。どの牧場も、牛がいつでも十分に水が飲める「水槽」を牛舎や放牧地に設置しています。搾乳した後や飼料を...こちらもどうぞ牛さんの主食は牧草由来の【粗飼料(そしりょう)】2019.8.23~調理法によって味や栄養はバラエティ。酪農家さんに、「牛さんの健康と、よい生乳のために大切にしていることは何ですか?」とたずねると、「粗飼料だね」という答えがたびたび返ってきます。「粗飼料」とは基本となる飼料のこと。たしかに牛の主食は生の牧草か牧草を加工した「粗飼料」ですが、乳用牛が良い乳をたくさん出すためには主食だけでは栄養が足りないため、高カロリーで高たんぱくの副食(おかず)も食べています。夏季の牧草地でよく見かけるロールケーキのような牧草。これが「乾草」で、牛さんの飼料です。その名のとおり、刈り取った牧草や稲わらなどを天日で乾燥させて作る飼料で、水分は12~15パーセントまで減っています。乾燥させるかというと、まず保存性を高め...こちらもどうぞ植物を乳酸発酵させて作る牛さんの飼料【サイレージ】2019.11.2サイレージとは、植物を乳酸発酵させて作る、漬け物のような飼料のことです。青刈りした牧草やトウモロコシ、飼料用稲などをサイロ(発酵用の容器)に詰め、1~3カ月ほど発酵させると繊維質と栄養価たっぷりのサイ...こちらもどうぞ【見てきた】暑さに弱い牛さんが猛暑で夏バテしないよう、牛舎でしている対策とは?2019.7.18乳牛は食べた飼料を胃で発酵させ、体内で発熱しています。そのため寒さには強いけれど、暑さにはめっぽう弱く、適温域は0度~20度といわれています。25度を超えると牛さんの食欲が落ちて泌乳量が減りやすいうえ、乳房炎などの病気も増えるなど、猛暑は牧場経営の大敵です。牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。酪農家から若牛を預かって、妊娠するまで育てる【育成牧場】2019年8月16日JQオリジナル【職人による手染め】牛柄手ぬぐい東京/浅草の手捺染(てなせん)職人による1枚1枚手染めの、綿100%手ぬぐいです。明治時代から長く息づいている染工場ならではの、職人の技と経験をもった一品です。ヨーグルトは最初に食...よく噛んでみた“自給率”1:日本の「食料自給率」は38%。世界と比べて極端に低くない?今日のお昼は何を召し上がりましたか?パスタ?牛丼?それとも鯖の味噌煮定食かな・・・。※★...乳で体づくり殺菌にもバリエーションさまざま栄養がいっぱいの牛乳には、搾ってから皆さんの食卓に届き、消費するまでに一定の時間が必要なため、日持ちさせるために加熱殺菌が行われています。日...乳の大地から【見かけた】牛は寒さに強いけど、さすがに冬の放牧はめずらしいこの日。暦の上では雨水を過ぎた春ですが、午前9時の気温はマイナス3度。ひがし北海道はまだ、冬から抜け出すことができずにいます。冬、乳牛...乳で体づくりヨーグルトに含まれる「乳酸菌」や「ビフィズス菌」ってどういうもの?「乳酸菌」は、土の中や植物の表面など自然界のありとあらゆるところ存在する、とても身近な細菌。「乳酸菌」という呼び名から、乳のなかに棲んでいる...牧場訪問レポート東京23区唯一の酪農家・三代目は思う。“一日一日、牛を飼えたら、それでいい”“こんな市街地に、本当に牧場があるのだろうか”。最寄り駅の周囲には高層ビルが建ち並んでいるのだから...。乳牛育成牧場とは、複数の酪農家からおとなになる前の若い乳牛(育成牛)を預かり、...酪農用語コラム牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている2019.12.27乳の大地から【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい2019.12.20酪農用語コラム牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。料理と乳製品のはなしアイデア、どうでしょう?おすすめショップ未来の食卓にむけてよく噛んでみた“自給率”酪農まふかん論ニュースとリンク。