フィッシュヘッドカリーマレーシアさて本日は私の大好きなアジアン料理のレシピをご紹介します。マレーシアのフィッシュヘッドカリー。要は、魚の頭やあらを使ったマレーシア風のカレーです。お魚料理をした後の残りのあらや頭があると、とても美味しくできます。材料は、ちょっと特殊なものもありますが、代用品でぜひ挑戦してみてください。Curry)魚の頭やあら(サーモン、サバなど、私は鯵を使いましたが、小骨が少ない魚の方がいいですね。)全部で500gくらい。上記の魚の身があればぜひそれも入れてください。小さじ1/2)※ターメリックは多すぎると苦みが出すぎて、まずくなるので少な目に。大さじ3カレーリーフ(なければ入れない)野菜はお好みでなんでも入れてください。トマト、オクラ、ナスなどの夏野菜がよく合います。2個1☆の材料をみじん切りにして、すりこぎなどで叩いて潰しておく。レモングラスは半分に切って、包丁の柄などで叩いて潰すと香りが出る。2ちょっと深めのフライパン(または鍋)に、大さじ2~3のサラダ油を熱し、1の☆の材料とマスタード、レモングラス、カレーリーフを入れて弱火で炒める。32に大さじ3のカレー粉を加え、よく炒める。4ココナッツミルクを加えて、中火にする。54が沸騰したら、よく洗った魚の頭、あら、身を加えて、魚に火が通るまで煮る。6一口サイズに切った野菜を加えて、野菜に火が通るまで煮る。水分が少なければ、水を足す。7塩、タマリンドで味つけをして、出来上がり。8ご飯と一緒にいただく。フィッシュヘッドカリーTweet広告を非表示にする関連記事2018-09-22パーティー持ち寄り用、タイ料理のレシピ今日は、友達と夕方からピクニックパーティーをやることになっ...2018-05-29タイ風揚げサーモンの香味野菜がけのレシピさてさて、またまたタイ料理です。パプリカのサラダのレシピこのパプリカのサラダは、南仏の感じがしますね~。レシピインドには行ったことはないですが、シンガポールのリトルイン...2017-10-09インドネシア風チャーハン、ナシゴレンのレシピ昨日のランチは、残り物でナシゴレンを作りました。大聖堂近くのインディアス総合古文書館に行ってみました。ランチ月別アーカイブはてなブログをはじめよう!S_tabearukirecipeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。