「文章経国」を唱えて漢民族の文化人としての道を切り開きました。今は散逸してしまった書物にチラホラそのような記録が残っているのだとか。今回は、曹丕のグルメエピソードを少しご紹介したいと思います。関羽から応援要請を受けた劉封(りゅうほう)と孟達(もうたつ)。2人は「ちょっと自分たちのところで手いっぱいなんで...」と軍を動かさず...。結果的に関羽は呉軍と魏軍から挟撃されて大敗。捕らえられた関羽は斬首されてしまいます。このことを聞いた劉備(りゅうび)は怒髪天。劉封と孟達を激しく怨みます。劉備の怒りに恐れおののいた孟達の方は魏に逃げることを決意。曹丕は孟達をあたたかく迎え入れたのですが、その厚遇ぶりは他の魏の臣下たちは不満げな様子...。そんなことはどこ吹く風。曹丕は孟達との関係を深めていったのでした。曹丕、孟達から蜀の食文化について聞き出す曹丕はなぜ孟達をそれほどまでに厚遇したのでしょうか?それはおそらく蜀の事情を事細かに聞き出すため、そして、孟達と同じように「蜀から逃げたい...」と考えている者たちに「魏でなら俺も大切にしてもらえるかも!」と思わせるためでしょう。蜀の事情を聞くばかりではお互いに信頼関係を築くことはできないでしょう。そのために曹丕は孟達と様々な話題について語らっていたようです。その中でも曹丕が特に食いついた話題は蜀の食文化だった模様。平らな土地が少ないために農地を開発するのも大変でした。その上塩分を多く含む土壌であったために農作物の生産にはあまり適していなかったようです。農作物をうまく育てられない地では牧畜の方に力が傾けられることになります。農作物がうまく育たない地の草を食べて育った動物たちのお肉はあまりおいしくなかったのだそう。孟達は曹丕と一緒に食事をした時に「中原の肉は蜀の肉と違って焼くだけで十分おいしいですね!」とでも言ったのでしょう。曹丕は「蜀では肉をどのように料理するのかね?」と孟達に尋ねたのだと思われます。「蜀では少ない肉のうまみを閉じ込めるために飴蜜でコーティングしているんですよ。」と答えたであろう孟達。肉に蜜を...?ちょっと不思議な蜀の肉の調理法に驚く曹丕。どんな味がするんだろうか...?肉は甘く味付けしてもうまいのだろうか...?そんなことを悶々と考えながら曹丕は一晩を明かしたのでしょう。蜀で食べられているという蜜でコーティングされた肉料理のことがどうにも気になって仕方がなかったらしい曹丕は朝廷の臣下たちに「孟達が言ってたんだが...」と例の蜀の料理について次のように語ったそうな。「蜀の豚やカモはどれも味が薄いために蜀の人々は料理をする際には飴蜜でコーティングすることを好むそうだ。臣下たちの反応については特に言及されていません。「そんなものがうまいわけがありませんな!そんなものを食べなければならないなんて蜀人は可哀想ですな!」となったのか。それとも皆反応に困って静まり返ってしまったのか...。実は、この蜜で肉をコーティングするという調理法は現代では北京ダックの調理法として知られています。実はあのパリパリ感の正体は蜜。干したアヒルを焼くことによりうまみがしっかり閉じ込められたおいしい肉を楽しむことができるのです。曹丕がこの料理を知ってしまったら毎日のように食べたいと願ったことでしょう。曹丕は蜀の蜜をコーティングした肉料理についてどのような味を想像したのでしょうか?きっと色々なものを食べてきた曹丕ですら今まで食べた料理を思い浮かべながら未知のその味に様々な思いを巡らせたことでしょう。甘いのかな...?でも焼いたらやっぱり甘さは飛ぶのかな...?そんなことが気になって仕方がなかったであろう曹丕はきっととてもグルメな人だったのでしょうね。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。このメディアについてはじめての三国志はじめての三国志は「ゆるく」「たのしく」「わかりやすく」をコンセプトにしたメディアです。