八海山[八海醸造]創業は大正11年(1922年)。新潟県の中越地方に位置する南魚沼市は、豪雪地帯でも知られ多くのスキー場があり、盆地や山脈、河川、山があり、越後三山の表口にあたる主峰の一つの信仰の山、八海山の山の麓に八海醸造は蔵を構えています。南魚沼市六日町の歴史は中世、上田長尾氏の居城坂戸城の城下町として発展した町です。八海山は、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考え“すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す”ことを志とし酒造りをしている。12,100円その名の通り揺らぐことのない、香り・味ともに気高さをそなえた最高級のお酒です。氷点下で、二年間熟成させた上品でまろやかなお酒です。選び抜かれた酒米を40%まで精白し、厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。米を高精白することにより純米酒でありながら、飲み飽きしないお酒に仕上がっています。米の旨みとまろやかな喉ごしが楽しめます。高精白された米を使い、長期低温発酵でじっくり醸されたフルーティーな上品な香りと味わいのある酒です。料理を引き立てる旨味と酸味、そしてキレのバランスをお楽しみください。八海山を代表するお酒です。冷でよし、燗でよしの、やわらかな口当たりと淡麗な味わい。本醸造でありながら、吟醸造りにし、飲みやすくそして飲み飽きしないお酒です。「いい酒をより多くの人に」八海醸造の真髄のお酒。普通酒でありながら酒造好適米を60%まで精米し、長期間低温にてゆっくり丁寧に熟成させます。淡麗なすっきりとした飲み口。自然の力を利用して酒を熟成するという、新しい発送に挑戦。雪室の中で三年の歳月をかけまろやかに育った酒。掛米に山田錦を使用し、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。長期低温醗酵もろみによる、ふくよかで気品ある香りをお楽しみいただける一品。冷やしてお召し上がりください。酒造りの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、さわやかな香味バランスをお楽しみください。年に1回、12月限定で発売される純米大吟醸のしぼりたて原酒です。長期低温発酵にて丁寧に仕込まれます。純米ならではのまろやかさを残し、荒々しさだけではない洗練された旨みを追求しました。八海山」を八海醸造の蔵元にて低温(0〜2度)貯蔵した、。長期低温醗酵もろみによる、ふくよかで気品ある香りをお楽しみいただける一品。1,430円2017年に製造、瓶詰めした「八海山しぼりたて原酒」(青ラベル)を低温で貯蔵した、毎年出るかわからない今だけの限定品。円熟したまろやかさは販売当時では味わえない、原酒の新しい一面をお楽しみいただけます。1,617円2016年に製造、瓶詰めした「八海山しぼりたて原酒」(青ラベル)を低温で貯蔵した、毎年出るかわからない今だけの限定品。円熟した、より一層のまろやかさは販売当時では味わえない、原酒の新しい一面をお楽しみいただけます。八海山の本格米焼酎「よろしく千萬あるべし」に果汁や炭酸を加えた焼酎ハイボール。アルコール度数12%のインパクトのある焼酎ハイボールに仕上げました。八海山の本格米焼酎「よろしく千萬あるべし」のドライタイプ焼酎ハイボール。プリン体・糖質ゼロの機能を実現し、糖分を加えていない、どんな食事とも相性の良いすっきりとした味わいに仕上げました。清酒八海山の原酒で仕込んだ甘さ控えめの梅酒。カロリー控えめで「甘くない」「飲みあきしない」「食事に合う」すっきりとした味わいのお酒です。八海山の米焼酎で仕込んだエキス分豊富な梅酒。梅がもつ自然の酸味と上品な甘さをお楽しみいただけます。八海山の米焼酎と梅ペーストで仕込んだ濃厚な梅酒。梅の風味が増し、とろりとした口当たりとなりました。エキス分が高く、濃厚な味わいに仕上がっております。八海醸造(株)について創業は大正11年(1922年)。新潟県の中越地方に位置する南魚沼市は、豪雪地帯でも知られ多くのスキー場があり、盆地や山脈、河川、山があり、越後三山の表口にあたる主峰の一つの信仰の山、八海山の山の麓に八海醸造は蔵を構えています。良い水を探し当てれば酒屋は栄えるといわれる程、酒造りにとって優れた水を探し当てることは欠かせません。(らいでんさま)の清水』を使用し、酒造りに最適の雪国魚沼の環境条件が整っています。南魚沼市六日町の歴史は中世、上田長尾氏の居城坂戸城の城下町として発展した町です。「どうすればよい酒ができるのか」という醸造技術は、明治時代までにほぼ確立されている。よい酒をつくるためには、その確立された工程をていねいに踏まえてつくりあげることしかないと考え、そのためには、八海山は、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考え“すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す”ことを志とし酒造りをしている。酒の味わいは、新潟県を代表する淡麗辛口の酒質評価が高く、すっきりとした飲み口で食中酒としても最適。Mail:info@niigata-sake.jp。