中華風と共に去りぬぃただきまスパイスめし喰うだけが人生だ...中華風と共に去りぬ昨日の台風の中、平常心を保つべく作った家常豆腐というか、ウチでは父ちゃんが作るのでトーチャン豆腐と呼んでますが、厚揚げと野菜の炒め。とっつぁん豆腐でもいいな。ありあわせなんで毎回具は違いますし味付けもまちまち。今回は肉なし、干し椎茸と玉葱、人参、ゴーヤ、ナス、キクラゲなど。椎茸の戻し汁に酒、塩、醤油、オイスターソース、水溶き片栗粉。冷蔵庫で丸一日かけて戻した干し椎茸が、すごくいい仕事をするんですわ。ココロも胃袋もからっぽ。