content肉LIFE!がお薦めする商品のご紹介、お肉に関する豆知識コラムなど知って役立つお肉情報を発信するサイトです。X」、沖縄県産の「アグー豚」も話題の豚です。答えは300~400ほど。そんなに多いのでしょう・・・不思議ですね。日本にブランド豚が多いワケブランド豚(銘柄豚)は、品種や飼料、飼育方法や環境などを工夫することで、美味しい味だと話題になっています。銘柄豚を名乗るための公的な認定制度はありません。情熱をかけて取り組んでいる生産者さんもいますし、ブランドを利用しているだけの生産者さんもいるようです。私達は、銘柄の権威だけに頼らず、目と舌で「良質か、美味しいか」を判別することが大切ですね。品質がいつも揃っているか、一定量の出荷ができているか等もチェックすると、生産者を知る手掛かりになるようです。その味の醍醐味を自分流に紹介します。鹿児島産の黒豚・・・肉は艶のあるピンク色。筋繊維が細かく弾ずむ肉質が魅力。脂肪は臭みがなく融点が高いので口の中でまるやかに溶けて甘みが広がります。岩手産のプラチナポーク・・・奥羽山脈の湧水を飲料とし、ミネラルたっぷりの活性水を飲んで育ったため、柔らかな肉質でまろやかな味。脂身が厚く旨みが深い。X・・・肉質がきめ細かいバークシャー種と中国の北京黒豚、霜降りが特徴のデュロック種を5世代にわたってかけあわせて固定化した新豚。口の中でとろける柔らかな脂肪の舌触りが特徴です。沖縄産のアグー豚・・・約600年前に中国から沖縄に入り、飼い続けられてきた島豚。今はアグーの雄と西洋豚の交配しています。身体が小さく多産ではないため、貴重な豚とか。肉は柔らかく臭みが少ない。赤身にも脂肪がついているので旨みも倍増。他にも山梨産のワイン豚や埼玉産のスーパーゴーレデンポーク、神奈川産の高座豚などいろいろあります。三元豚ってブランド豚のことなの?ところで、三元豚・四元豚という言葉を聞いたことがあります。調べたところ、交配の豚の種類をさした言葉でした。豚はランドレース種、大ヨークシャー種、バークシャー種、デュロック種などの種類があり、生産者が独自の掛け合わせを考えて美味しさを追求しているようです。平牧三元豚や庄内三元豚などは有名ですね。豚肉といっても、知らないことばかりでした。調べることは食べることと同じくらい楽しかったです。私は肉食系女子ですから、いつか最高級のイベリコ豚を食べてみせます・・・まぁ、当分の間は財布と相談ですけれど。一度は食べてみたい最高級のイベリコ豚。ここ数年、レストランやファミレスのメニューにも出てきますが、さすがに最高級クラスはなかなかお目にかかれません。実は肉食系医女子を名乗る私も食べたことがないのです。本物のイベリコ豚とはどのような味なのでしょう。私が関心を寄せる理由をお聞きください。まわりはストレスだらけです。宗教上の理由によって豚肉を口にしない人々がいます。一方で豚肉が大好きな人々も大勢います。そこで肉食系女子の私は、考えました。イメージでは、豚の生姜焼きやとんかつ、豚のしゃぶしゃぶなど美味しい料理がいっぱいあります。レストランや定食屋さん、お惣菜屋さんでも「三元豚を使用しております。思わず、「やっぱり三元豚は美味しいねぇ〜。」なんてコメントを漏らしてしまいます。イベリコ豚ときいて、どのようなイメージをお持ちでしょうか?ふつうの豚肉よりちょっと高級そう、お洒落なバルやスペイン料理屋さんにあるイメージ、など様々なイメージがあるかと思いますが、具体的にどのようなお肉のことを指すのかわかる方は意外と少ないと思います。低カロリーと噂のハラミ。牛ハラミの場所はどこ?豚ハラミ、鶏ハラミ、鮭の腹身。適合性、その他一切について責任を負うものではありません。当サイトの情報を用いて行う行動に関する判断・決定は、利用者ご自身の責任において行っていただくと共に、必要に応じてご自身で専門家等に相談されることを推奨いたします。