ココログもはや“ラーメンだけ”では無くなっている食べ歩きブログ。私情は入るがお世辞は抜きよ。思っちゃったんだから、しょうがない。今週末は通常通りの食べ歩きとなっておりまぁ~す。ぶいよん』というお店です。ある方のブログを拝見して以来、かなり気になっていたので行ってしまいましたョ。(ただ後々否定することになりますので、ある方の名前は伏せさせて頂きますが...)かなりの期待を抱いていただけに、18時の夜の部・開店に合わせて来店。あら、意外にこじんまりとした一軒家。いうか、普通の民家に暖簾がかかっただけですが...。いうタイプのお店はドキマギしてしまうョ。人のウチに上がっていく感覚なんですもの...。一応、店長が『いらっしゃ~い』と言ってくれたものの、やっぱちょっと普通のお店とは違う感覚。おぉっ?畳間?とか思ったら、その奥にカウンター席が6~8席ってところかな?ある意味新鮮なので、席に着いてからも店内をちょろちょろしっ放しデスヨ。開店直後という事もあってか、お客は私だけ。『おおぅっ、客の方が少ねぇ...』と。エアコンは無く扇風機で、それがなかなか良いデス。蚊に刺されちゃったョ。言えば、季節感を感じられるお店?シンプルだけど、店内には良いスピーカーでJAZZなんかが流れちゃってて、それなりに良い空間。『水はセルフサービス』です。テメーで汲みなさい!そうそう、注文は『とりそば(並)』でっ!そもそも、このお店では他にメニューがありません。(並)or(大)の量の選択のみですねぇ~。~んかココの店長、物凄くこだわってる感がアリアリ。メニューの横には、とりそばの『能書』なんてのも書いちゃってたりしてるしぃ~。店内と同様にちょっとシンプルな見た目だね。立ち上がる鶏がらの良い香り~!これはとっても美味しそうなスープだぁ~。事で、スープを始めにズビズビと啜ると、う~ん鶏の出汁が良く出てて美味しいデスネ。美肌効果もあるんじゃない?って勝手な想像。中細麺で、『能書』にはアルデンテ~なんて書いてあったけど、まさにそうですねぇ~。歯で噛み切った時のプツンッっていう感じが非常にたまらんとです。妙に塩分が少なすぎないかぁ?という印象。『能書』には、スープを最後まで飲み干せる塩分と書いてありましたが、これは少ないって...。私自身が、最近の味の濃いラーメンに食べ慣れてしまったという可能性もありますけどね。麺を食べても、食感は良くとも麺の味ばかり。スープが絡んでるんだかいないんだが、そんな感じ。あまりにシンプルすぎるし、これで¥700円って。気になったのが、岩海苔ですよ。鶏がらに海の香りを持ってきちゃ~ダメっしょ~。食べてて、ミスキャスト感を感じずにはいられない。ロマンチックは止まらない。スープ自体のこだわり感は物凄~く伝わってきたけど、あまりの固執する余りに、自己満足に陥ってる感じです。なんだろう...、一部の玄人向けだけのラーメンって感じ。大衆料理なんだからさぁ~。今後のお店の状況がちょっと心配。(長野県軽井沢町)(2010.08.28)コメントそッか~。某ブログさんのトコで、(あっきゅん的に)味玉にやられちゃって☆だから、すんごい期待してまして・・・ケド一度自分でも味わってみるべきですねーー。自分で試してみるしかないのかも~。22時37分はじめまして、「ぶいよん」を勝手に応援しているkanです。この評価はすごく今後のためになると思います。塩加減については、個人差がかなりあると思いますね?で、以前は出していた「塩だれ」を再びカウンターに登場させるようです。TBさせていただきます。19時10分>kanさんはじめまして~。精神的に非常に助かります。『塩だれ』ですかぁ~。いいかもしれないっ!今後に期待っ!!ですね。こんばんはぶいよんでは、今週から限定の「鶏辛つけめん」なるメニューが開発されたそうです。私も、今週末食べに行くのが楽しみ状態です。スープもコクが出たとのもっぱらの評判らしいですよ。21時55分はじめまして~。