ご面倒であれば、レンジ蒸しでも構いません。この場合、皮はむかなくてOKです。なすのヘタを除いて縦半分に切り、あく止めのため、3分ほど水にさらします。水気を切ってから、耐熱皿に並べてふんわりラップをして、電子レンジ(600wなら4~5分間)にかけます。そのまま少し蒸らして長さを半分位に切って、さらに薄く切り、キッチンペーパーで水分を切ってから、冷蔵庫でキンキンに冷やします。こちらも、加熱した後、水にはさらしません。すごく水っぽくなってしまうためです。■えのき石づきを取って、ほぐしたえのきを、熱湯で10数える程度、ゆでます。ゆでたら、ざるにあけて冷ましてから、水気を切って、いただくまでにキンキンに冷やしておきます。こちらも、水にさらしません。水にさらすと、本当にふんだんに水を吸い、まーおいしくなくなります。PM早々のご返信ありがとうございます。作ってみます!今日は、さんまの梅煮、キャロットロペ、もやしのナムルを作りました。鶏胸肉レシピは、作り過ぎて、家族が飽きてきたので、魚に挑戦です。絶品です!ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。大き目のじゃがいもなら、適宜な大きさに切ってから、同様に作っても美味しく出来ますよ(ただし煮崩れにご注意)。PM丁寧なお返事ありがとうございます...!感動しました。́)!野菜がついつい不足しがちなので、スガさんのレシピを参考にさせていただいてます♪いつもありがとうございます(人゚∀゚*)愛菜果、ついに購入してしまいました...!早く届かないかな、とわくわくしています。わぁ!こちらこそ、ご丁寧な、とても嬉しいご返信をいただきまして、ありがとうございます!!そうなんです、まごはやさしい、これ、カロリー計算とかよりも、ものすごく手っ取り早くて、なんていうんでしょう、「となえるだけで」バランス良い食事になるので、すごくありがたいのです。いいのは、外食でも、お惣菜購入でも充分に当てはまることが出来るところです。́∀`人)ありがとうございます。これ、記事では書いていませんが、勧めて購入した友人から「人生が変わった」と、たいそうな感想をいただいていましてですね......^_^;いや、それは言い過ぎやろ、とツっ込んだんですが、「野菜をほかす(捨てる)量が減って、あと2週間は美味しい。食費が変わった」とのことでして、、、あーそういうことなんやー、と、なんかもう、機会があるたびに、色々な方に勧めています(ノ∀`)すいません。ものすごく最強は、新聞紙にくるんで愛菜果です。みずみずしい新たまねぎが1か月もちました......。́・ω・`)それぞれのご家庭の、いろいろな環境や使い方がありますので......ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。関連するレシピ2018年9月3日の作り置き(10品)9月になりました。...2014年9月28日の作り置き東京に単身赴任してから、早くも1か月が経ちました。...2016年10月30日の作り置き(8品)週末は関西に行ってました。...2017年10月23日の作り置き(11品)台風の中、無事関西往復&投票&買い出し完了です。今日は、じっくり煮込んで作る、トンポーロー(東坡肉)のレシピをご紹介します。いろいろな作り方を何度も何度も試した中で、簡単な手順で、一番柔らかく仕上がり、作り置いてもおいしくいただける方法をご紹介します。ひと口含むと、たっぷりの香りと、豚肉の旨味が、ホロホロと溶けるように、ふわあぁっと広がります。豚肉を、ゆっくり、じっくりと煮込んで作ります。焼き目は付けず、煮汁を煮詰めてソースにしますので、失敗なく作りやすいです。とろとろの豚肉を、存分に味わうことが出来る一品です。味付け、具材の下ごしらえのコツなどおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。