人参、セロリ、キュウリたまねぎと生姜はおろして、材料を混ぜあわせます。秋刀魚は3枚におろし、小骨を取り除き、皮を剥いて、塩胡椒します。そぎ切りにして皿に並べ、大葉の千切り、湯剥きトマトの角切り、にんじん、セロリ、キュウリの千切りを添えます。1袋あるいは1ヶを加えて、弱火で10分。生クリームを加えます。生クリームを加えたら沸騰させないようにします。塩はバターから出るので、加えません。茹でたかに足をいれ、バジルの葉を飾ります。