「10種のスパイスと醤(ジャン)を染み込ませた挽肉で和えた白髪ネギ・・」というのを見て、勝手に和え麺だと思ってた、、。(^^;基本の醤油ラーメンにそのネギを乗せたものなんだね。大昔、土佐っこでよく食べた、ネギラーメンを思い出した。ネギはやや辛い味付けで味も強いので、スープの味をちょっとじゃまする。繊細なスープではなく、豚骨・鶏ガラベースの白湯なので、まだいいのかもしれない。これのファンは多いでしょうね。スープ自体おいしいし。