ご家庭でも、食中毒・感染症の予防に役立ちます。「食品添加物の許可」を取得している信頼の商品です。アルコール製剤の利点は安全性:アルコールは食品やその他の材料に触れても揮発性が高く食品自体に残留することがありません。大腸菌や腸炎ビブリオ、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌など、幅広い菌に対して効果があります。(ノロウィルスには次亜塩素酸ナトリウムが効果があります。アルコールは通常の状態では金属に対する腐食の影響が少ないため、調理器具などに対してもあんしんです。食品中へのさびの混入防止になります。アルコールは共存する有機物によって効果が抑制されたり阻害されたりすることがほとんどありません。減塩梅干し・柿の渋抜き・漬け物などにも利用されます。