白ワインビネガー(大さじ1/2)レモン汁(小さじ1)塩・コショー(少々)レシピ肉はさっと茹で、水気を切る、アスパラガスは茹でる。トマトは皮をむき、種をとって、ざく切り、赤ピーマンは薄皮をむき1cm角に切る。ニンニクは、みじん切りにし、オリーブ油で香りが出るまで炒めて冷ます。A、1、3を合わせ、器に盛ったアスパラガスと肉にかける。※市販のサルサソースを使うと手軽にできます。フルーツソースのサラダ(材料4人分)材料グリーンアスパラガス(1束)マヨネーズ(大さじ4)ヨーグルト(大さじ1)伊予柑(1/2個)レシピグリーンアスパラガスは歯ごたえを残す程度に色よく茹でる。伊予柑は袋から出し、半分は絞り、半分は果肉をほぐす。伊予柑の絞り汁と果肉、マヨネーズ、ヨーグルトを合わせてフルーツソースを作り、皿に盛り付けた茹アスパラガスにかける。※オレンジやグレープフルーツもおいしいです。