[8]ナンプラーは隠し味で「マンネリ打破に、ナンプラー」ネットで、そんな言葉を目にするこの頃。我が家でも、ナンプラーを使った料理に挑戦している。海老団子鍋は定番になったが、炒め物に気軽に使えると、さらに広がりそう。失敗もするが、繰り返しトライしている。塩味が濃い、しょっぱいというもの。ナンプラーは、塩味が濃い調味料なのだ。それを知りながらも、失敗を繰り返すのは、ナンプラーの色が薄いからなのだと思う。醤油より味の濃いナンプラー。醤油よりもかなり色が薄い。そこに騙されてしまうのだ。「見た目に騙されるな」というのは、人は見た目に騙されやすいモノだからこそ発生した言葉。言えば、名前にも騙されている気がする。ナンプラーと醤油を比べると、どうしてもナンプラーの方がさっぱり薄味の印象を持ってしまう。ナンプラーと「ラー」で終わる軽そうな音に、うっかり油断してしまうのだ。そんなこんなでナンプラーに翻弄され、手玉に取られ、踊らされ、いく度となくまんまと騙される日々。いうくらいの隠し味って感覚で使った方がいいのかな、などと試行錯誤している。いつも隣町のスーパーにある、ユウキ食品のナンプラーを使っています。天秤印のナンプラーが、塩味薄めらしいので、今度買ってみようかな。セロリと海老のナンプラー炒め。色はやっぱり薄いです。セロリは、サラダの残りを使って。ニンニクが効いています。白髪葱と生姜の千切りと合わせたレンコン&ポークソテー。お酢の味つけがぴったりでした。ゴールデンウイークに取り寄せた、石巻の帆立です。レモンとパクチーを添えて。クチーナ徒然マイブームはもずくスープこのところ、もずくスープに心酔している。「あ、ダイエット効果あるかも」という下心(?)で買ったインスタントのカップスープが、驚くほど美味しかったのだ。ところで、もずくを食べるたびに疑問に思っていたことがある。