2016創作ピザと自家製ビール大きなステンレスのタンクとタイル張りの石釜ピザ・オーブンが出迎えてくれるこちらは、ビールの醸造場を併せ持つガストロ・パブ。ピザ自慢のこの店は、イタリアの伝統を踏襲したレシピで生地を作り、焼くときの温度やかける時間も本場イタリア式を厳守している。それ以外は「常に新しいものに挑戦しているんだ」とマネージャーが語る通り、メニューには中華風の「北京ダック」や日本風「テリヤキ・チキン」など、革新的なものが多く、食べる者の好奇心をくすぐってくれる。お勧めのシーフード・ピザは絶妙な塩加減のもっちりベースと、新鮮な魚介類がベスト・マッチ。添えられたレモンはあえて使わずに、素材のフレッシュさを味わいたい。シーフードのうまみがじんわりと染みたピザ生地はビールのお供としても最高。店内で友人とともに賑やかに味わうも良し、外へ出てテラス席の前に広がる美しいブラックヒースの緑を肴にいただくも良しだ。ロンドン市内に支店あり。ロンドンの、やっぱりおいしい本格ピザ。