日々あれこれフランスのチョコレートブランドエコール・ヴァローナ東京のレッスンに参加してきました。作り続けている定番の伝統菓子でもまだまだ進化させられる!基本を振り返る機会をもつのは大事だな~と改めて思ったレッスンでした。同じお菓子でも、自分の経験値によって理解の深さって、全く変わるんです。未来への取り組みが、素晴らしいな~と感じます。器具が運びこまれる前の、新しいスペースもみせていただきました!ミーレ社のオーブンは、ビルトインタイプ。スタイリッシュで憧れます!家庭のレッスン向けですと家庭用オーブンが、親切ですものね~美しいお菓子は美しく整えられた仕事場から生み出される!だからプロフェッショナルなんですね。健康を気づかう方が増えてお菓子も、より軽さを求められる傾向にあります。食べる喜びがあることが大事。材料に制限はかけたくありません。結果的にヘルシーで、罪悪感なく楽しめる!伝統菓子も、まだまだ進化させられる!そう考えています。講習会などで学んだ最新のお菓子作りをふまえながら体にやさしいお菓子作りを、提案していきます。ヘルシースイーツに必要な知識や技術を基本からしっかり身に付けたい方はごきげんスイーツ体験レッスンに、ぜひご参加ください。technology.。