本日の賄いお米でもパンでもパスタでもなく、賄いでは初の焼きそば。使用する中華麺は太麺で、上になる面だけをしっかり焼いています。青梗菜、白菜は適当な大きさに切り、ねぎはスライスしておきます。しめじはほぐしておきます。中華麺は、ほぐしておきます(つかったものは油をまぶしてあるタイプのものだったので、そのままつかいました)。ボウルに水、鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソース、日本酒を入れてよく混ぜます。鍋にサラダオイルを熱し、おろしにんにく、おろししょうが、ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。シーフードミックスを加え、しめじ、青梗菜、白菜も加えて炒めます。合わせ調味料を加え、煮立ったら灰汁を取り除き、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。フライパンにサラダオイルを熱し、1人前ずつ中華麺を入れて塩を少々。中華麺の片面がしっかり焼ければ上下を返し、もう片面は少しだけ焼いてお皿にのせます。6.のあんをかけて完成。reserved.CONTACT検索:。