鯛カマの酒蒸し!!$img1!!新鮮な鯛のカマ酒蒸しにしました。白身魚のフリッターのリメイク!!$img1!!白身魚のフリッターが、残ったのでとろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼きました。タルタルソースで頂きました。フライパンで白身魚の酒蒸し!!$img1!!フライパンで酒蒸しが出来るってネットで見たので、やってみた。大きな蒸し器を出して、大層にしなくても簡単美味しいのが出来ました。フライパンに材料のひたひたの水と酒を加えるのがコツ。そこに息子のアイデアで、塩、味醂、しょう油で下味をつけました。上品で美味しい酒蒸しが出来ました。赤魚の煮付け!!$img1!!赤魚、新婚の頃、経済的に苦しかった頃のお助け食材だった。冷凍の切り身とか、ドレスタイプ切り身はフライにしてた。白身で癖が無く、ご馳走になった。好みの味付けの、しょう油をかけて、頂きます。チーズに、しょう油味って、意外と合いますねぇ。タコときゅうりのマリネ!!$img1!!昨日から、暑い、異常に暑い。6月初夏のような気温。お天気が悪いからムシムシ。雨が降ったり止んだり、一番いやなタイプの空模様。ポン酢にハチミツを加えて、やや甘めのタレ。頂くときに、軽く黒こしょうと、塩。ミニトマトも甘く美味しくなりました。秋刀魚の蒲焼き風!!$img1!!秋刀魚の開きを何時もの塩焼きじゃなく気分を変えて、蒲焼き風に。甘辛味とごまの風味で、とっても美味しかった。お豆腐と、アスパラも一緒に焼いて、付け合わせに。秋刀魚と豆腐には、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。焼けて、こんがりしたら、タレをからめて出来上がりです。太刀魚のあんかけ!!$img1!!新鮮な太刀魚を頂いたので、あんかけに。綺麗に下ごしらえしてありました。実は今日は、料理の気分が乗らなくて何を作ろうかなぁって思案中でした。そこへ「太刀魚食べますか[:?:]」って、メールが。うん、今日は、太刀魚のあんかけ[:!!:]決まり。太刀魚に塩コショウして、片栗粉をつけてサラダ油で、ムニエルに。ムニエルを焼いている間に、あんを作ります。冷蔵庫の残り野菜で、何でも[:決定:]我が家の冷蔵庫には土しょうが、玉ねぎ、ピーマン、エノキ、人参、ねぎ。ごま油で、千切りの土しょうがを弱火で炒め次に残りの野菜を順に炒め、スープ、塩、コショウ、味醂、酒で味付け。水溶きカタクリで、とろみをつけます。ムニエルに、かけて、ねぎを散らします。新鮮だから、美味しかったぁ、最高。タコと夏野菜のマリネ!!$img1!!暑い、蒸し暑い。こんな時は、さっぱりしたものを食べたい。