Sai」のテーマ食材は和歌山産の"紀州ホワイト"という名称のニンニクです。局側からの要求は「ニンニクを主役にしてください。食べた後に臭いが残らないようにお願いします」というもの。難しいではありませんか。この少々やっかいなテーマに取り組んだのは中国料理の船渡先生。実は船渡先生は本日が始めての収録。さあ、今週、おしゃべりクッキングに、ニューフェース登場。辻調グループフランス校から帰ってきたイケメン・小池浩司先生です。今週のテーマは「楽らくクッキング」。暑い夏こそ手早く作りたい料理を1週間、お送りします。小池先生の記念すべきデビューの一品は「ミント風味の豆サラダ」。フランス帰りのおしゃれなサラダ。盛り付けもセンスがバツグン。皆さんに、重要なお知らせが。西洋料理を担当されていた若林先生が、今週の放送でラストになりました。2007年4月から担当された若林知人先生に変わって、来週(6月29日から)から登場するのは、フランス料理の小池浩司先生になります。いうわけで、テーマ「なるほどクッキング」は鶏肉の使い方。若林先生のラストの料理(水曜日)は「鶏もも肉ときのこのソテー」。Sai」の食材は、大阪の南、泉州地域でしか作ることのできない「水ナス」です。この「水ナス」はアクが少なく、生食でも美味しくいただけるものです。今回はこの水ナスの浅漬けを用いて日本料理の湯川先生は「棒寿司」を作りました。いや~これは美味しいお寿司でした。水ナスのさっぱりした風味カテゴリー:おちゃのこSaiSai続きを読む【おしゃべりクッキングの現場から・159】6/15~「お酢を使って」2015年06月12日こんにちは、Omattiです!6月、3週目のテーマは「ヘルシー・クッキング」。ばつぐんの効果がある「お酢」がテーマの1週間。いつもように和洋中の競作ですが、今週は、とくに西洋チームに注目してみます。いつもながらに「おしゃれ」なセンスが光る料理。「かつおのマリネ」(火曜)、そして「きすのエスカベッシュ」(木曜)。【おしゃべりクッキング・345】4/8~「ワンコインのごちそう」JavaScriptの設定を有効にしてください。