言ってもこちらのは「しっぽくうどん」。大きな鍋から自分でよそうセルフ方式なんですがその時に鍋底をグゥンと掻き混ぜお玉を持ちあげるとお肉やら野菜やらが顔を出します。これを湯掻いたうどんへぶちまけると、はい、しっぽくうどんの出来上がり。お肉はその日に寄って違ってるそうでスペシャルな日は店主が獲ってきた猪肉が入ることも。そんなマメ知識を聞いたあとに食べると牛でも豚でも鶏でもないお肉がうどんの間から登場。これがイノシシ??一瞬ビビったのですが出汁にケモノ臭は全くなく大変美味しゅうございました。うどんもちゃんと美味しい。