津軽りんごを食べて育った健康鶏は低カロリーな植物性飼料で育てており、臭みがないくキメの細かい、やわらかい肉質が特徴ですきめが細かくまろやかで柔らかく、肉食は鮮やかな紅赤色でその中に細かなサシ(霜降り)があります。脂肪の風味も極めて良く、肉の旨味においては他の品種の追随を許しません。肉色は淡灰紅色(美しいつやの淡いピンク色)で光沢があり、筋繊維がきめ細かく保水性があり歯切れがよい脂肪は良質で色は白く硬く、臭みがなく融点が高く口の中でまろやかにとろけ、ほのかな甘みがありサッパリとしています。