パパヤソースの美味しさをDP2Quattroでブツ撮りしてみる。旨いもんを食い倒れる。さすらいの食い倒ラーとは私のことだ。パパヤソースの美味しさをDP2Quattroでブツ撮りしてみる。美味しいソースとそうでないソースの間にはむちゃくちゃな開きがある。言うのを実感した昼だった。写真のソースにケチャップ類は、すべて京都のパパヤソースというメーカーの商品だ。ウスター、中濃、トンカツソースに加えて絶品のトマトケチャップ、そして後ろの方にあるのは複合調味料というかソース類だ。中濃ソースを味見しようと、市販の大手メーカーの有機野菜使用中濃ソースと一緒に、スプーンにたらして味を見てみた。いやマジでビックリした。うちの部下(管理栄養士)も目を見開いて驚くばかり。パパヤソース恐るべし、です。ソースメーカーさんはいろいろあって僕も知人が数人いるが、このパパヤの美味しさはトップレベルだな。なんでこのパパヤソースが旨いのか、実は理由がある。同社のWebをみればかいてあるのだが、ここは合成保存料や合成甘味料、カラメルや化学調味料といった添加物を一切使わない。原料には生野菜を使用する、とあるが、これがミソ。パウダー類ではこの味が出ないのだ。味の決め手は同社の製造特許でもある「酵素分解」である。特許内容をみてないので詳細はわからないが、野菜に含まれているタンパク質やデンプン、セルロースなどを酵素の働きで分解すると、甘味やうま味、人に好ましい香りなどを生成することができる。これをベースにソースを仕込んでいくというのである。実はこの話は、同社と協力関係にある、無添加マヨネーズ・ドレッシング製造の雄であるユーサイドの久保田社長からうかがった話である。以来、パパヤソース遊びに行きたいな~と思っていたら、うちの部下が先日、とある商品展示会で名刺交換をしたと。その後、感想を連絡したところ、サンプルをいただいたらしい。距離が縮まってヨカッタヨカッタ!ということで最近シリーズ化しているDP2Qで写真撮った。ここから先はカメラの話ね(笑)DP2Qで商品撮影した時の、絞り値の違いによる変化をみようとセットしてみた。ライティングは右側からトレーシングペーパー、400Wのストロボ一灯。左はレフで起こしただけ。簡易セットなので、瓶の右側の映り込みが甚だしいがお許しを。バンク2灯でクラムシェルで撮影したらいいんだけど、装備を家に置いて来ちゃったんだ。Proで何もいじらずにTIFFに書き出し、それをJPEGに変換しただけ。従ってアンシャープマスクもかけてません。f2.8からf16まで数段階で撮ったのを並べます。クリックすると縮小前の大きい画像に飛びます(一枚で11MBあるからね)。■f2.8意外とDP2Qは周辺光量落ちがある!というのがおわかりいただけるカット。描写自体は全然問題ありません。■f5.6f5.6使いやすい深度ですね、適度にぼけてくれ、ピント位置はしっかり描写。ケチャップのシールのところに糸くずがひっかかってるのが鮮明です。■f8.0おそらく最高の解像度を得ることができる絞り値がこれでしょう。■f11あ、他の写真よりすこしストロボの光量を大きくしすぎたか。この状態が、回折現象が気にならない程度の絞り限界かな。f16(最小絞り)さすがに後ろ側のナポリタンソースの瓶のラベル面などに回折の影響が出て、もやっと感を感じるようになります。使えないかというとそんなことはない!だってこれアンシャープマスクかけてない状態だからね。ここから少しシャープかければ、バチッとエッジが立つこと間違いないのであります。いうことで、細部の描写を楽しむことができるDPシリーズの場合、やっぱり月並みですがf8の無敵感という感じですかね。あとはホント、露出シミュレーション問題だけ早く対応をお願いしたいと思いつつ、このエントリを終わります。Factory.このWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載される場合はご連絡を下さい。トラックバックはご自由に。東京...完全版アップ!木場に満を持して登場。文さんが連れて行ってくれた、はちきん...今年最後の出張は岩手。