越後村上うおやの鮭が紹介されました塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されましたお気軽にお問い合わせください。きょう検定グレート今日は「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました1987年(昭和62年)、新潟県村上市が11月11日を鮭の日と制定しました。これは魚偏に十一を二つ組み合わせて鮭という字ができることやこの時期が鮭の旬にあたることにあるんです。新潟県村上市は江戸時代に鮭は生まれた川に戻ってくるという回帰性を発見し世界初の人工孵化増殖システムを開発したことから鮭のまちとして知られているんですね。特産品には伝統的な製法で作る塩引鮭があります。鮭料理の数は百種類にも及ぶといいます。とる姿が印象的なヒグマ。なんと1頭で年間2000キログラム、およそ700匹の鮭を森に持ち込んで食べるヒグマもいるんだそうです。ちなみに番組で使用された鮭漁の絵は越後村上うおや所有のものです。朝日新聞に掲載されました。塩引鮭が紹介されました。「大嘗祭」へ塩引き鮭。MOCAで大町文庫が紹介されました。technology.。