沢山の人数が来るホームパーティーなどでも、大皿で出しても、ルクルーゼのお鍋ごと出してもさまになる、作りやすいメニューです。このソースで、ポーチドエッグを作ると、これまた美味しい一品になります。今回も、作って、食べて、おしゃべりして、、、という感じで気軽にやりますのでよろしくお願いします。コーヒーワインはメインに合わせて、ブルゴーニュをご用意しようと思っています。BASEL本日、BASEL豊田店、1回目の料理教室開催!まずは、レシピを配られ、どんな料理なのか説明を受けます。お初の先生もちょっと緊張気味。玉ねぎのみじん切りの仕方、パセリのみじん切りの仕方なんて基本的なことも。プロのやり方、フランス人のやり方、イタリア人のやり方、日本人のやり方の違い、裏技などを習得。お国が変われば、ナイフの使い方も変わる。余分な脂、腱を取り除きます。こんな感じで、皆で楽しくも真剣に調理。掃除が出来た肉は火通りが同じになるように、同じ大きさにカット!塩、コショウをして皮目から焼いてゆきます。フリカッセなのであまりきつく焼き目をつけないほうがよいかも。ブイヨンで煮てゆきます。お肉の大きさにもよりますが、、20分くらいでちょうど良いふっくらした食感になります。鶏肉を取り出して、さらに煮汁をググッと煮詰めてソースを作って行きます。付け合せのプチポワ、サラダ菜が入るところがフランス流でカワイイ。盛り付けてゆきま~~~す。バターライス添え頑張った、お腹すいた~~、やっと食事にありつけます。みんなで楽しくご試食タイム。料理をしながら、いい匂いがしてくると急にお腹が空いてきちゃいますね。本日はアルザスのゲヴュルツトラミネールという品種の白ワインを合わせました。フローラルな香りがする、クリーミーな本日の料理とも合います。アルザスフェアをやっていますので、果実味ののった美味しいアルザスの白ワインが、品種別に楽しめますので是非、お立ち寄りください!楽しいひと時を過ごせました!ご参加の皆様、本当にお疲れ様でした!来月は6月22日(火曜日)の予定です。042-581-0824まで、お問い合わせください。BASELバーゼル豊田店のキッチンにて、「自宅で作れるフレンチ」をテーマに6回に渡り、堅苦しくないお料理教室を開催したいと思います。限定6名様でございますが、まだ、受け付けております。ご関心の有る方は、お早めにお申し込みください。鶏のフリカッセどちらも白ワインに良く合うメニューですね。上記2点の料理を実際に作っていただき、参加者でご試食していただきます。出来るだけ、参加者の方々に調理していただきたく少数制にさせていただきます。(0)今夜もやります。¥2000とお得な企画。今夜は、何を空けようかなぁ。ブルゴーニュの赤を開けようと思います。TOP01basel2012.01.19薪ストーブ03atelier2010.07.31ドラマ放映05calon2012.01.22難題・・・。