「正解!」みたいなのを見かけますが、これは「不正解」です。魚の卵ならなんでも、「からすみ」に出来ますし、個性的な「からすみ」が完成します。世界中で他の魚の真子で製造されており、四国での「さわら」は有名ですイタリア辺りでは「マグロ」の真子など、日本では「ぶり」「鯛」などいろいろな真子が「からすみ」に加工され販売されています。?世界的にボラが多く使われているのか(世界的に高い真子なのに)また、多くの国で最高級カラスミといえば、ボラ真子で作った物なのかからすみ造りの1000年以上の歴史で改良・淘汰されてボラに行き着いたわけです。結局、「ボラ真子」だけの製造に落ち着きました。からすみの本場?長崎は日本での本場です、台湾は製造量なら日本を圧倒してますが本場では無いです、やはりイタリアを中心とする地中海近辺がカラスミのルーツであり世界の本場です、また製造量も多いです。日本三大珍味の一つとされております。