Link2016年6月20日放送のNHKきょうの料理は、グッチ祐三さんが東北復興支援「NHK公開復興サポート」として福島へ出向き、「汁なし担々麺(タンタンメン)」のレシピを紹介してくれました。「汁なし坦々麺」は、肉を入れずにザーサイを入れる担々麺、コクのあるタレでいただいきます。ラップを包んで熱湯でゆでるという失敗なしの半熟卵作りの技は、覚えておくと今後他のレシピにもジャンジャン使えますね。Link作り方えのきだけは根元を落とします。中華麺をほぐし、えのきだけをバラバラにして混ぜ合わせます。☆中華麺にえのきだけを混ぜて食感とうまみアップ!小さい器に約20cm四方の耐熱ラップを敷いてサラダ油(小さじ1)を入れ、卵を1コ割り入れます。巾着状にひねって輪ゴムやクリップで止めます。1コも同じように作ります。鍋に湯を沸かし、ラップで包んだ卵を中火で4分ほどゆでて取り出します。にんにくは横に薄切りにして芯は除きます。フライパンにサラダ油(大さじ3)とにんにくを入れて弱めの中火でじっくとり火を通し、きつね色になったら取り出します。(にんにく油)☆必ず焦がさないコト!えのきと中華麺を広げて入れ、下側がこんがりとするまで中火で焼きます。上下を返しながらほぐして炒め、器に盛りつけます。材料をよく混ぜ合わせ、中華麺に回しかけ、ザーサイ、細ねぎ、きつね色のにんにくを散らします。ラップで包んだ卵を取り出してのせ、花椒粉をふったら出来上がりです。★きょうの料理の感想とグッチ裕三さんのレシピグッチ裕三さんと司会の後藤さんの掛け合いが面白いきょうの料理でした。調味料を入れるときの効果音がまた楽しかったですね。「揚げそばサラダ」「スープ焼きうどん」「汁なし担々麺」の3品はどれも斬新なアイデアでグッチ裕三さんならでは!です。見ていたらお腹が空いてきました。「汁なし担々麺」は美味しそうだったな〜。あー食べてみたい!!グッチ裕三さんは過去に「20分で晩ごはん」にもチャレンジしていますよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。