【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。Kcalレバーと野菜を炒めた定番中華です。牛レバーは水洗いして水に放ち20分置き、斜め切りにして<レバーの下味>をからめ、片栗粉を混ぜ合わせて15分置く。ニラは水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。ショウガは皮をむいてせん切りにして、ニンニクは縦半分に切って芽を取り薄切りにする。<調味料>を混ぜ合わせる。作り方1フライパン又は中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱してモヤシ、パプリカを炒め合わせる。塩コショウをしていったん取り出す。2残りのサラダ油大さじ2、ショウガ、ニンニクを加え香りが立ってきたら、牛レバーを加えてしっかり炒め、ニラを加えて炒め合わせる。3モヤシとパプリカを戻し入れ全体に炒められたら、<調味料>を加える。全体に味がからまったら、ゴマ油を加え、器に盛る。