3要チェック!グルメなトレンドTweetPocket近年注目のグルメ、エスニック料理。いう意味だということはご存知でしたか?各民族の独自の料理がこれに該当し、一般には特定の民族や国に伝わる料理を総称するのに用いられているようです。日本ではタイ、インドネシアなどの東南アジアや、アフリカなどの料理を指すことが多くなっています。それではエスニックの食トレンドを見て行きましょう。エスニック料理は1980年代中ごろからニューヨーク、東京、パリなどの都市のレストランで流行の先端を行く料理として紹介され、脚光を浴びるようになりました。蝦醤(かしょう)魚やエビを発酵させてうま味を引き出す調味料です。2.トウガラシ乾燥したものを使用する日本とは異なり、生を使用します。3.ココナッツミルクこれは料理にもデザートにも使用されます。2ハーブやスパイスの特徴ほとんど生のまま使用。ショウガやニンニク、香菜(シャンツァイ、パクチー、コリアンダーともいう)、レモングラス、バイ・マックルー(柑橘類の強い香り)などで独特の味、香りを加えます。柑橘類の絞り汁やタマリンド果肉を絞って酸味を加える。・タイのトムヤムクン(エビを使った酸味と辛味のスープ)・ベトナムのゴイクン(生春巻)・インドネシアのナシ・ゴレン(炒飯)などがあります。タイ料理を中心に、エスニック食が注目の年に。トムヤムクンヌードル」の大ヒット。・「マッサマンカレー」がファミリーレストランに登場。・無印良品や日清食品から関連製品が販売。タイ料理を中心とするエスニックブームがさらに拡大。・タイ料理(トムヤムクン等)からタイ東北部の料理(イサーン料理)へと人気が拡大。・ココナッツ関連製品が一気に拡大。・タイ料理以外の近隣諸国の料理も家庭料理へと浸透。スパイスに関する売り場が拡大。裏ごししたひよこ豆を調味したヘルシーで万能な中東のペースト。女性の見方!便秘改善も期待でき、ヘルシーで見た目もオシャレなおつまみです。[インド]インド南西部ゴア地方の肉類やシーフードを主に、お酢、ココナッツミルクや数種類の特徴的なスパイスを使って調理する本格的なインド料理。[マレーシア]民族の枠を越えて愛されているマレーシア人のソウルフード。ココナッツミルクで炊いたご飯に、ぴりっと辛いサンバル(ソース)や、小魚やチキンなどがついた定食。続き、カップヌードルの今夏新商品としても登場!○辛くないエスニックカレーとして大注目!5ラープ[タイ]粉末唐辛子たっぷりで、スパイシーな挽肉が特徴。パクチーやミントの爽やかさと相性抜群の挽肉のサラダ。○プリッツのラープ味で人気!6ソムタム[タイ]青いパパイヤのピリ辛サラダ。臼でにんにく、ナンプラー、ヤシ砂糖、唐辛子をつぶし、千切りにした青いパパイヤや、トマトなどで和えたもの。○バンコクの女性に大人気ピリ辛サラダ!いろんな国へ出かけた気分で、簡単に食べられるようになったエスニック料理。ヘルシーで体に良い食材が多いエスニック料理をまず身近に売られている商品から試して、異国の味に挑戦してみてはいかがですか。