先日YH氏から「年内最後になるかもしれなぬが、食事でもいかがでござる?」という連絡があった。タイミング良く吉祥寺には所用があったので、いつものように交番所の付近で待ち合わせたのであった。交番所の前で会うことができたのは良かったのであるが、お互い何処で食事を摂るかについてはノーアイデアという状況であった。しからば、ということで取り敢えずはハモニカ横丁の辺りに向かって歩いて行くと、前方にメンチカツを買うために並んだ人の列が目に入った。SATOU」が目に飛び込んできたのであった。2階に向かう急な階段メンチカツの行列の横を通り過ぎ、小さなエントランスを入ると傾斜角度が45度は有りそうな雰囲気のウルトラに急な階段が2階に続いていた。余談ではあるが、この階段は登りはまだしも下りは転落しないように非常な注意が必要である。私個人としては、アルコールが入った体でこの階段を下れるのは後5年が良いところであろう。階段を登りきると、左手にステーキの鉄板とそこで調理をする料理人さんが見えた。12時を少し過ぎたばかりの昼食真っ盛りの時間帯であったが、幸運なことに店内奥のテーブルは空席となっていたのであった。席に案内されるまでの僅かな時間であったが、メニュを手渡され、注文を問われた。一日10食限定の「オイル焼」(スライスした肉(100g)を鉄板でさっと焼き上げたもの。1200円)は既に終わっていて、「さとうステーキ」(黒毛和牛のもも肉(120g)のサイコロステーキ(1600円)」をいただくことにした。接客担当のお嬢さんの案内で奥のテーブルに着き、まずはビールを注文した。YH氏との昼食であり、はたま年内最後かもしれない昼食である。一献飲らない訳はないのであった。サラダ最初に供されたサラダを肴にビールをグビリンコと飲っていると、「さとうステーキ」が運ばれてきた。さとうステーキは黒毛和牛もも肉のサイコロステーキ、サイドにはニンニクチップ、インゲン豆、ニンジン、モヤシ味噌汁、香の物、ご飯がセットステーキは良質の肉がミディアムレアに焼かれたもので、熱の通った表面とレアの中心部分の弾力のバランスが良く、柔らかい肉であることに加えて焼き方による佳い歯応えが楽しめたのであった。テーブルには「オリジナルステーキソース」が2種類用意してあり、一つは「さっぱり野菜ソース」で、もう一つは「やさしい甘味のフルーツソース」である。どちらのソースも肉の旨味を引き出していて、美味であった。肉だけでなく、ご飯(千葉県産コシヒカリだそうである)との相性も抜群に良かった。因みに、ご飯のお替りは無料で、この肉とソースがあればもう一杯は余裕でいただけるところであるが、体調を考えて自制した次第であった。この日は天気も良く暖かい日であったので、食後はYH氏と私は井の頭公園を逍遥したのであった。1991P25米国の写真雑誌「LIFE」はもう廃刊になって久しい。その昔、マンハッタンの書店で購った「LIFE」(1991年刊)に1941年当時の米国の風刺画が掲載されていた。1991年といえば表題にあるように日本軍による真珠湾攻撃から50年という年である。今年は真珠湾攻撃から75年、来年はアメリカの大統領が替ることで日米関係は新たな局面を迎えるようであるが・・・。ものであり、当時の日本の軍国主義と日本国民についてアメリカの観点で書かれたものである。したがって、その意図するところにはバイアスがかかっていると考えるのが妥当であろう。風刺画に描かれている日本人の服装はどう見ても当時の日本人のものとは思えない。昭和初期のアメリカ人が持つ日本人に対する外見的なイメージは私の認識とは異なったものであったようである。GOVERNMENT」などと置きかえると、現在の日本の世相に通じるものがあるように思えてくる。UNCOSCIOUSLY」に置き換えるとあながちブラックユーモアでは済まないような気がするのであるが・・・。JACKAL私の手元に1冊の本がある。JACKAL」である。内容は国際テロリストの追跡に関するノンフィクションで、ニューヨークタイムズの書評にも取り上げられていたものである。総ページ数は600を越えるもので、本としては大作である。発刊されたのは1993年のことと記憶するところである。この本で取り上げられた「JACKAL」というのは「Carlos」というテロリストのコードネームで、彼は1970年代から1980年代の長きに亘って逮捕されることなくテロを繰り返してきたのであった。1994によると、1994年8月14日にスーダンで逮捕され、フランスに移送されたということであった。その後のCarlosの消息については知るところではない。ところで、この本を今回取り上げたのは「JACKAL」という言葉は、英語圏ではテロリストあるいは暗殺者をイメージさせる言葉であるということを想い出したからである。ゴジラ新宿歌舞伎町のゴジラ(歌舞伎町セントラルロード付近より)今年の映画では「シン・ゴジラ」がヒットしたらしい。私はこの映画を見てはいないが、ゴジラは1954年に第1作が公開されていて、ほぼ私と同年齢である。したがって、それなりの愛着というものはあるし、海外でも認められた日本の映画の一つであるということも心情的に嬉しく思っている。過日のことであるが、YH氏とパンを沢山食べた後新宿の街を逍遥した。その時のことであったが、東宝シネマビルの屋上にいるゴジラを近くで見ることができた。近くで見たゴジラは迫力のあるものであった。FIRST」などの運動が盛んであった。した運動の中、あるMichigan州にある自動車部品の会社では不良率ゼロという社内活動を推進していた。Zero」であって、そのスローガンの横に「GODZILLA」のイラストが並べてあった。Zero」のスローガンを指さしながら私に向かって「ゴズィラアンドゴゼロ」と言ったのであった。この時、初めてアメリカでもゴジラは知られているということを知ったのであった。米国で仕事をしていた時の一光景で、もう25年ほど前の話である。RAMBUTANのエントランスちょっと以前のことである。それは以前といっても10月に見舞われた2回目の入院よりも前のことであって、入院さえしていなければ既に記載させていただいていたはずのお店についてである。その日はYH氏と新宿で待ち合わせて昼食を摂ったのであった。行き先は私の希望を容れていただいて、新宿中村屋にカレーを食べにいくことにしたのであった。中村屋のビルに着いたらビルのエントランスには店舗の案内があって、7階ではパンのビュフェがあり30種類のパンを食べることができると書いてあった。当初はカレーをいただこうと思っていたのであったが、急に心変りがしてYH氏の同意をいただいた上でエレベータで7階に上がったのであった。RAMBUTAN」という設えとなっていたのであった。エントランスで出迎えてくれた若い女性店員さんに案内されてテーブルに着いた。MENU」を手渡されたところで中村屋とは異なる雰囲気を感じたので問うと、中村屋ビルの7階ではあるが経営は全く別である、という答えが返ってきたのであった。当店も中村屋の一業態であると思っていたのは当方の早とちりというものであった。MENU」は「30種類のパンビュフェ」、「10種類のドリンクビュフェ」、そして「5種類のメインディシュ」で構成されており、前2者は全てを好きなだけいただけるのであるが、最後の「メインディッシュ」は1種類を選択するというシステムとなっていた。そこで、先ずは「メインディッシュ」を選べば良いのであるが私が料理を決めるのに時間がかかりそうであったことから、先に「スパークリングワイン」を注文して時間を稼いだのであった。YH氏との会食であるからワインの一杯は必要とするところであって、予定通りの注文と言えば予定通りのことであったのであるが・・・。スパークリングワインが供されたタイミングでYH氏は「ごろごろ夏野菜とあさりのトマトチャウダースープ」を、私は「とろ~りチーズと自家製ボロネーゼのラザニア」を注文した。YH氏はさすが健康志向であられて野菜や海産物を選択されるが、私は1回目の入院に懲りず脂系を選択したのであった。この時はまだ2回目の入院が訪れるなどとは夢にも思ってはいなかったのであった。LADY(後で写真を見たら妙齢の淑女が写っていた)パンの種類は頻繁に入れ替えられるパンが僅かになったトレイやバスケットはどんどん置きかえられていたスパークリングワインで乾杯した後、徐に席を立ってパンを取りに行った。店内中央の大きなビュフェ台のトレイやバスケットには20種類以上のパンが常時並べられていて、数が少なくなると入れ替えが行われていた。パンは所謂調理パン的なものが多く、その内容はヴァラエティの豊かなものであった。夏野菜とあさりのトマトチャウダースープとろ~りチーズと自家製ボロネーゼのラザニアパンの1個1個の大きさは左程ではないにしても多くの種類をいただくと結構胃袋は満たされるのであった。パンをそこそこ食べたなァという感じになった頃であったが、メインディッシュが運んでこられた。メインディッシュの量は思っていた以上に多く、更にパンと一緒に食べたものであったから私の満腹度は100%を越えてしまうほどであった。当店はヴァラエティ豊かなパンと飲み物があるし食べ応えもあって若い人達にとって嬉しい店であろう。(紅葉)昨日は所用があってJR武蔵小金井駅の北側に行った。日頃の運動不足を補うために行きは徒歩で行ったが、距離にしてせいぜい3kmというところであまり距離は無かったが体は暖まり多少なりとも有酸素運動にはなったようであった。何もしないよりも良い、というところである。駅まで歩くということは運動面での効用はまあまあであったが、途中の景色は日によって異なっていて、結構目を楽しませてくれるのであった。昨日は野川の淵をゆるゆると歩いていたら、一本の木が目に留まった。その木は紅葉を既に終えて殆ど枝だけの様相を呈していたのであった。それだけであれば見過ごしてしまう木であったが、木の上に目を遣るとそこには1枚だけ紅い葉が残っていたのであった。寒風の中、根性を出して頑張っている葉っぱであった。(ピーナッツホイップ)fantasistaJR東小金井駅周辺を訪れるようになってから見つけたパン屋さんである。店主殿に訪ねてみると、開業して既に10年以上が経っているということであった。横断歩道を渡って店に入る前の僅かな時間であったが、お店の様子を見ていると小さな子供さんを連れた若いお母さん達も多く訪れておられるようで、東小金井の街に根付いたお店の様子であった。店舗は小さなスペースであるが、入口を入って右側にある部屋でパンが造られている。焼いてます」というシェードの標示の通りである。店内の三方の壁には棚が設えてあって、そこには数多くの種類のパンが並べられている。パンの中には宮崎駿氏がデザインされた小金井市のキャラクターである「小金ちゃん」のあんぱんも販売されているようであった。入店した時のことであったが、アップルパイの置いてあった棚の傍に「パン屋さんの粒入りピーナッツホイップ」というパッケージが置いてあるのが目に付いた。CREAM」となっていて、ピーナッツと泡だてられたピーナッツクリームということなのであった。興味をそそられて1個購入したのであったが、これが私の好きな食感と味わいの一品なのであった。「パン屋さんの粒入りピーナッツホイップ」はその名前の通りのホイップされたピーナッツクリームに砕かれたピーナッツが入っていたのであるが、トーストに載せるとピーナッツクリームがジワジワと融けてパンの生地に染み込んでいき、得も言えぬ味わいを呈するのであった。加えて、散りばめられたピーナッツのツブツブ感がトーストの食感と好い相性となるのであった。常温のパンに載せてもホイップされていることから口当たりは滑らかで、口腔内に広がって行くピーナッツクリームの風味も佳いものであった。この「パン屋さんの粒入りピーナッツホイップ」は当店の自家製ではなく、品川区の食品会社が製造しているものであったが、これを店頭に置かれた店主殿の目利きに敬意を表するものである。くるみぱんまた、手作りのパンであるが、多くを食した訳ではないので生意気なことはいえないものの、どれをいただいても小麦の旨味が秀でていて、美味しくいただいた。「くるみパン」は私にとってお気に入りのパンであった。(チキンカツビーフシチュー)キッチンブラウン暫らくご無沙汰していると、「キッチンブラウン」のビーフシチュウーが無性に恋しくなる。当店にはまだ通い始めたばかりであるが、この味を一度憶えてしまうと離れ難くなってしまうのであった。メニュ先日の土曜日のことであるが、所用で外出した帰りの中央線では自宅に最寄りの武蔵小金井駅ではなくて一駅手前の東小金井駅で電車を降りたのであった。12時の開店時刻を過ぎること15分ほどで入店した。運良く先客は3人のみ(その内1人は食べ終わって店を出た)であって、カウンター席右側ブロックの一番左側に着くことができた。着席して、ご主人が出してくれた水を口に含みつつ全品制覇を考えてメニュを吟味した結果、「チキンカツビーフシチュー」をいただくことにした。注文を終えてご主人の動きを見ていると、チキンカツを大鍋で揚げ始められた。余談ではあるが、このチキンカツが揚げ上がるまでの数分の間に店内は満席となったのであった。出来上がった「チキンカツビーフシチュー」はご主人自らがカウンターをぐるりと回って目の前にまで運んできてくださった。湯気を立てている鉄板には、タルタルソースを添えられたチキンカツ、コーン、トマトソースが掛けられたスパゲティ、そしてビーフシチューが盛り付けられていた。ビーフシチューの肉を口に運んだ。強いコク味と鼻腔の奥にまで届く芳香のデミグラスソースを纏った牛肉は噛まずともホロホロと解れていき、そこから滲み出る旨味が口腔内に広がるのであった。ここにご飯を送り込むと、それはもうご飯を主食とする日本人にしか味わえない上質の料理に変貌するのであった。チキンカツにはタルタルソースが添えられていて、これも好い味わいであるが、私個人としてはビーフシチューを絡めて食べる方が数倍好きであった。付け合せのコーンはデミグラスソースがコーティング状態となっていて、実に佳い味であった。ヴァン・ド・リュウ」に久しぶりに立ち寄ることができた。店の前に立ててあるメニュボードを見ると「牛タンの煮込み」がランチメニュの一つとして書かれていた。牛タンを焼肉以外で食するのは随分ご無沙汰であったので、これをいただくことにしてドアを開けたのであった。牛タンの煮込み店の中央辺りに位置する席について、ご主人との呼吸があったタイミングで「牛タンの煮込み」をお願いしたのであった。ご主人からは、いつものようにパンかライスを問われたので、パンをお願いした。この瞬間であったが、ワインを注文したいという強い衝動が現れたのであったが、ちょっとした間が開いたことで注文のタイミングを失してしまった。牛タンの煮込み若干手持無沙汰なことから水を啜りながら待っていると、「牛タンの煮込み」が供された。煮込まれた牛タンは3個あり、ブイヨンで軽く火を通されたキャベツの上に盛りつけてあった。キャベツをソースと和えて、これを牛タンと一緒に咀嚼すると、牛タンからの旨味とキャベツからの甘味がソースの収斂性のあるコク味を介して相互に高めあうのであった。添えられた野菜は「ホワイトクリームで和えられた蕪」、「ブイヨンで軽く加熱されたニンジン」、そして「ブイヨンで煮つけられたダイコン」であった。蕪も人参も生あるいはほぼ生に近い状態であって、そのものが持つ固有の食感と味や香りを堪能できる仕上げになっていて、野菜の旨味を楽しめるものとなっていた。ダイコンであるが、私が浅学であるために「おでんのダイコン」のような印象を最初に持ってしまったのであった。私に取っては見た目はまさに「おでんのダイコン」そのものであり、硬さも断面の色のグラデーションもおでん鍋で煮込まれたダイコンと相違ないものであった。ナイフとフォークで一口大にカットして口に運ぶと、ダイコンの少し辛味を帯びた味と香りが口腔内に広がったのであった。ダイコンはブイヨンで煮込まれているようであるが、ダイコン自体の味わいを活かすように仕上げるためにその味付けは抑制されたものとなっていて、それがためにダイコンの風味が全体の70%を越えることからおでんのダイコンと錯誤してしまったのであった。味わって見ると肉系の蛋白質の旨味が感じられたのであり、おでんのダイコンとは似て非なるものであったのである。「おでんのダイコン」と見間違うほどの仕上がりとなっていて、ご主人はお客がどのような反応をするのかを楽しみにされていたのではなかろうか、などと思った次第である。自家製タルトメインを食べ終わったタイミングを見計らって「自家製タルト」とコーヒーが供された。当店の「自家製タルト」は淡いクリームと甘味の強いリンゴのスライスが絶妙の味わいを構成していて、実に美味である。(リンゴと書いたがラフランスかもしれないとも思っている。)これだけでもお金を払って食べる価値はあるが、これがデザートとして供されるところに当店の実力の高さが表れていると思料するところである。気球プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。