Restaurantがマーカムエリア、スティールstと407ハイウェイの間に移転し、このたびリニューアル・オープンを迎えた。7月中はソフトオープンとしてディナーのみオープンしてきたが、先日リカーラインセンスも無事取得し、8月5日はグランド・オープニングのレセプションパーティーが開催された。当日は常連客を中心に多くの招待客で賑わい、同店自慢の寿司カウンターに寿司職人が握る新鮮な寿司の他、刺身や手の込んだ数多くの一品料理が並べられ、招待客はその美味しさに舌鼓を打った。新たにリノベーションされた店内は、44席で構成され、台湾人デザイナーが手掛けた内装は木々のぬくもりと高級感を持ち、寿司の魅力を引き立てる優雅さを演出している。なんといっても注目したいのは寿司カウンター。広くゆったりとした座席と、木々の優しい感じに包まれたカウンターは、落ち着いた雰囲気の中で寿司職人の握りを楽しむことができるだろう。店内奥には個室もあり、接待やパーティなどにも大いに利用できる。同店の自慢は洗練されたカウンターで味わう、おまかせ寿司($65)・おまかせ刺身($75)、おまかせ寿司コース($85)、おまかせ刺身コース($95)などの“おまかせ”だ。寿司・刺身のネタは日本からはもちろん、トロント・カナダ近郊の海で採れる新鮮な魚介類からオーナーシェフの柏原さんを始めとする寿司職人が季節や鮮度に合わせてメニューを構成している。その他にも純和風に近くなったという一品料理も豊富で、すくい胡麻豆腐($9.8)や青菜と薄揚げ・揚げジャコの煮浸し($7.8)などの冷菜から、季節のお吸い物($12)のお椀や、手作り豆腐と炙り海老の煮卸し($12)のほか、昔から大好評であった同店の季節の天ぷら盛り合わせ($18)や桜海老のかき揚げ($9.8)などの温菜が揃っている。他にも牛タン柔らか煮($9.8)やソフトシェルクラブ($15)、鮭の柚庵焼き($19.8)などの同店ならではのオリジナル料理も是非試してもらいたい。寿司・刺身や一品料理の揚げ物や焼き物に合わせて吟味できる日本酒も豊富で、久保田や南部美人など料理の個性に合わせて日本酒を楽しめるのも魅力的だ。昔から日本人の中にも多くのファンをもつ同店。その魅力はオーナーシェフの柏原さんの人柄と握りの魅力はもちろんだが、カウンターでお客を魅了する寿司職人の立ち振る舞いと技術だろう。新しいお店では優雅な雰囲気の中で寿司はもちろん、こだわりある純和風の一品料理の数々や料理を味わいながら、特別なひとときを味わえることだろう。ネタだけではなくシャリや海苔など様々な素材と細部にまでこだわる同店の魅力を是非一度堪能してみてもらいたい。2020若者のすべて~カナダのミレニアル世代と留学ライフ~新年号はTORJAコラムニストそして編集部による各業界・分野の予想と展望を注目トレンドを含めてご紹介します!過去の特集はこちら速報・注目ニュース新型コロナウィルスによる肺炎の感染者がカナダ・トロントでついに確認。レコードと言えばその大きな円盤が特徴的。ドラゴンボール超のエンディングソングを歌う「ONEPIXCE...のどが激痛!民間療法試してみた。こんにちは〜ゆかです。