春の旬の魚、鰆(さわら)を西京焼きにしました。一週間ぐらい漬け込んでいたので味が染み込んで、しかも上品な味で。サワラ独特の臭みも無いし。美味しくて嬉しいです。一緒に作ったもう一品は、エソの野菜天ぷら。エソは味も良くて身質がキチキチ。玉ねぎの甘みと、ゴボウの香ばしさ、水菜のほろ苦さなどが調和して美味です。エソの天ぷら(じゃこてん)はあっという間に無くなりますね。旬の鰆を料亭の味に2020/02/12今夜から出漁2020/02/112020年の漁が始まりましたよ!2020/02/04秋でも鰆は人気者2019/09/16台風接近、直撃っぽいが出漁できるのか2019/08/12やはりメインはアジじゃないと!2019/06/27養殖魚のエサになる小魚の中から希少な魚をチョイス2019/06/25マダイとクロダイ、赤と黒2019/05/07桜鯛(サクラダイ)は今だけ2019/04/02小アジを漁獲!フィッシュバーガーで旨かった2019/03/06本日の漁師直送鮮魚はカマス2018/11/22立派な真鯛(マダイ)もちろん天然魚ですよ2018/10/19海中のカタクチイワシを船上から2018/10/11サワラ、タイ、アジ、カマス、イカを漁師直送で2018/10/09アジ、タイがメイン。カマスが一番の高級魚。site四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。me網元・漁吉丸-Ryokichimaru-四国の西南に位置する宇和島市で小型まきあみ漁業を営んでいます。夕方5時ごろ出漁し、夜中に操業、早朝に市場に水揚げします。獲れる魚は主に、アジ、イワシ、サバ旋網(まきあみ)なので、その他にもいろんな魚が一緒に水揚げされます。そんな豊かな漁場での多様な魚を、漁師直送で販売しています。お届けは、発送の翌日になります。東京なら午前中の指定が可能です。このブログは、そんな漁師の取り組みや、本物の漁師はどんな暮らしをしているのかを知っていただくために、漁吉丸親方の嫁である岡崎由美が始めました。2005年(平成17年)2月からのスタートで、はや13年が過ぎました。その間に色々なことを経験して今があります。支えてくださった方々に感謝しながら、今後も益々パワーアップするつもりです。季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。画像を参考にしてください。漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です漁師直送で魚をお取り寄せ早朝水揚げした魚を午前中に発送します。