アボカドアボカドQ.アボカドにはワックスがかかっているのか。A.かかっていません。Q.最高に美味しい時期を知りたい。A.10月から5月位までが、最も品質が安定しています。Q.黒くならないうちにグリーンで柔らかいのは食べられるのか。A.いくつか原因が考えられますが、圧力がかかったり、保存状態によっては、外皮が緑色でも中の果肉が劣化してしまうことがあります。食べられますが、お勧めできません。Q.緑色の状態で食べてもおいしいのか。A.固くて緑色の状態のものも、食べられますが、青臭さが残ります。天ぷらなどにして、レモンなど絞ってお召し上がりいただくこともできます。Q.どんな木になるのか。A.熱帯から亜熱帯にかけて生育する常緑樹に実をつけます。場所にもよりますが、木は、20mにも成長します。Q.黒い筋は何なのか。品質上問題はありません。Q.なぜまだら状になるのか。以下の2種類によるものと考えられております。1)黒い斑点は、ひとつは病気によるもの。その原因は土壌に菌が発生してしまい、木や果肉に付着してしまうもの*現在、消毒技術が進み、めったに発生はしません。2)黒い斑点は、オイルコンテンツとよばれるもの。それは、8月や9月に産地のメキシコに多く雨が降り、うまく脂質指数があがらず、果肉のオイルバランスがわるくなり、でやすくなる。未熟果のうちに収穫してしまった場合も同様にでやすくなります。Q.追熟の温度や湿度について。どんな場所で追熟するのがよいか。A.通常25度程度の場所が適しています。急激な温度変化が劣化を促進させてしまうことがあります。低温過ぎると、外皮に変化が見えない場合でも、中身は劣化していることがありますのでご注意ください。秋冬には、温度が一定に保たれる冷蔵庫の上などが、追熟の場所としては適しています。重みでつぶれないように、クッション性のある柔らかい布などの上に、重ねずに並べてください。Q.皮をむいた時、皮に接している部分の果肉が所々黒くなっているものがあるが、問題はないのか。黒褐色の原因は、果実収穫時に、果実を樹上から落としたり。BOXの中で箱にぶつかったり、または、果実同志が衝突し合った際の損傷が原因となる。そのため、果実全体が熟したときに、正常な箇所に比べて熟度の時差が生じてくる。エチレンを発散し、先に劣化をし始めている。したがって、病気・菌などではありません。