セミーナ北海道では色んな場所で野菜のマルシェが開催されていますね。夏ももう終わってしまいそうな札幌ですが、引き続き、秋も道産野菜を楽しみましょう♪そんな新鮮な北海道の食材がたっぷりの北イタリア料理を楽しめるお店に伺いました。Semina(セミーナ)は、南1条西8丁目にある小さなトラットリア。シェフこだわりの道産食材を使った北イタリアの郷土料理を楽しむことができます。本日のスープであるコーンポタージュと「北海道産野菜のサラダ」で、瑞々しい旬の北海道産野菜たちを堪能。新鮮なサメガレイのカルパッチョは、美しい大根の花と白トリュフと一緒に。私も取材でお世話になった滝川市のなかのふあ~むさんのナスを使用したトマトソースパスタ。ナスとトマトソースがパスタの食感とマッチして美味しかったです(^^)自家製サルシッチャのローストは、セミーナの名物料理。サルシッチャは、イタリア語で「腸詰め」という意味とのこと。お店で手作りのサルシッチャが食べられるのは嬉しいですよね♪デザートは、「シェフ思い出のグバーナ」。グバーナとは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の焼き菓子だそうです。ブランデーやドライフルーツがたっぷり入って、食べ応えのある甘いデザートでした。旬の道産野菜をたっぷり使ったメニューが魅力的なセミーナ。季節ごとに、美味しいお料理を楽しめそうですね。札幌ならではの料理教室、行ってきました!ベターホームの食文化セミナー「奥芝商店」スープカレー教室を受講しました。香ばしいえびスープが特徴の奥芝商店。大好きなスープカレー屋さんです。村上料理長が秘伝のスープを家庭で作りやすいようにアレンジして教えて下さいました。スパイスの種類、カレーペーストなど基礎から教えて頂き、家でもぜひ作りたいです!ラッシーのデモンストレーションも。家でも作ったことがありますが、配合の違いなのか、とても美味しかったです。2017年8月21日カフェブルーでかりかりベーコンプレート久しぶりにもいわ山ロープウェイ入り口付近にあるカフェブルーへ。古民家をリノベーションしたオシャレなパンケーキのカフェです。パンケーキも大好きですが、仕事の後だったので、しっかりごはんを頂きたい!ベーコン&ソーセージプレート。チーズののったほのかな甘さが絶妙なパンケーキ。パンケーキ屋さんならではという感じで嬉しいです。この日もお客さんがたくさん来ていましたよ。遅めのランチ、カフェなど様々な用途で使えて、どの時間帯もフードのクオリティ高いのがすごい。最近、趣味のカフェめぐりに癒されながらも、飲食店について考える機会の多い福陽でした。道産野菜で残暑も元気に北海道では駆け足で夏を楽しむように、この季節はイベントが盛りだくさん。私もこの夏はちょっぴりオーバーワークに。今しか出来ないことと思って、チャレンジしています。道の駅めぐりで購入した野菜がたくさんあるので、毎食カラフルな料理にして楽しんでいます。ハワイ風のランチプレート。内容は、「とうや」じゃがいものハーブ炒め、カリフローレとラディッシュのサラダ、塩トマト、オクラ、江別のはぎわらファームとうもろこし、ナッツをのせたポークソテー。ふだん、足りてなさそうなビタミンEをナッツで補充しました。じゃがいもとハーブの組み合わせは相性いいですね。こちらはタジン鍋で蒸した野菜をバーニャカウダで頂きました。野菜が沢山食べられちゃうバーニャカウダ。アンチョビとにんにく、オリーブオイルで作りました。カリウム、カルシウムやβカロテンなど栄養素が豊富なおかひじき。食べたかもしれません。ゆずぽん酢で美味しく頂きました。紫大根、ミニトマトや黄パプリカ、きゅうりなど、カラフルな生野菜も楽しみました。今年は道の駅、直売所などで北海道の夏野菜を沢山購入して食べることができ、とても満足です。2017年8月17日まつのジャーナルで北海道の道の駅めぐり最近、飲食店のパートを始めたので、ブログをなかなか書けないでいました。オープンしたてなので、私もお店も軌道に乗り、発信ができるようになりましたら、改めてご紹介させて頂きますね。北海道の野菜、フルーツの最新情報をお伝えするまつのベジフルサポータージャーナルを更新致しました。旬の野菜とフルーツの情報を北海道から毎月発信しています。今回は、北海道の道の駅めぐりで夏野菜を思う存分楽しみました。ヘビナスマー坊、黄桃の千代丸など、道の駅ならではの珍しい野菜をたくさん買うことが出来ましたよ。道の駅で購入した野菜をたっぷり使ったお料理も紹介しています。2017年8月10日ニセコの森の隠れ家レストランニセコにある静かな森のレストラン、憧れますよね。道の駅めぐりの道中、ニセコの「森のランチpicnic」で食事しました。小道に入り、白樺並木道を行くと現れる隠れ家カフェ。周りには建物がなく、本当に森のような場所にあります。別荘みたいなかわいいお店。2階の個室は、友人のお家に遊びに来たみたいな居心地のよさ。ランチプレートは、旬の地元野菜で作った小鉢たちとサンドイッチ。グラタンは夏野菜でも、とても美味しいですよね。サンドイッチはビーフかサーモンテリーヌを選べます。1つ1つ丁寧に作られたあたたかい気持ちになるお料理。食後はデザートとハーブティーで、ゆったりした時間を過ごすことが出来ました。外観イメージからシンプルな内装なのかなと思っていましたが、赤と白、ピンクを基調としたかわいい店内です。いつかテラス席も利用してみたいな。夢のあるロケーションですよね。小さなお店なので、電話予約をどうぞ。私も行く前ですが予約しました♩この季節にニセコに来られたことに感謝し、またニセコやルスツに来たいと思った休日でした。年に1度、ハワイに暮らすように滞在する。そんな夢のひとときを叶える「タイムシェア」を体験できるヒルトン・グランド・バケーションズ札幌のオープニングパーティーに参加しました。「タイムシェア」とは、1年を52週に分け、コンドミニアムやホテルタイプの1室のバケーション・オーナーシップを自分の部屋として1週間単位で所有するというもの。この夏オープンしたヒルトン・グランド・バケーションズ札幌は、このリゾートでのバケーションシェアについて、詳しく教えて頂けるセールスギャラリーです。私はフラダンスをやっていたこともあり、滞在したことのあるハワイは大好きな場所。ハワイの文化、音楽、風土にとても魅力を感じています。バイスプレジデントのジェフリーさんと受付カウンターにて。かっこよくてとても知的なジェフリーさんとご一緒できて光栄です。おしゃれで清潔感のある個室での説明会。ディレクターの石井さんから、タイムシェアについて、とてもわかりやすく教えて頂きました。ヒルトンのタイムシェアは、ハワイ以外のヒルトンが提携する他の場所(アメリカのリゾート、国内など)でも交換利用が可能とのこと。タイムシェアの体験宿泊プランがあるのも初めて知りました!オアフ島のヒルトン提携リゾートで綺麗なビーチを眺めながら、タイムシェアの魅力を存分に体験できると聞き、興味津々です。タイムシェアを身近に感じることのできる素敵な説明会でした。ギャラリー内にはキッズルームもあって、小さなお子様がいるファミリーも安心ですね。説明会のあとは、ヘルシーで美味しいお弁当を頂きながら、Q&Aタイムでした!ハワイウォーターも(^^)ヒルトン・グランド・バケーションズの皆様、とても明るくて気さくな楽しいスタッフさんばかり。ホスピタリティに溢れています。ハワイに詳しいスタッフならではの美味しいグルメやファーマーズマーケットなど、タイムシェアのヒント満載の女子トークに花が咲きました(^^)私も野菜ソムリエとして、ハワイのフルーツや野菜など使ったお料理にチャレンジしたいです~!夢が膨らむ、とても充実した時間でした。2017年8月1日pippinが円山のお惣菜のお店に家庭的な味で飽きのこないおかずを作っているお店。西18丁目にあったpippinが円山公園に移転して、お弁当とお惣菜のお店になりました。お腹が空いたので、お昼に利用しました。メインのおかずをお肉かお魚から選べて、パイナップルと茄子と酢豚のお弁当をチョイス。サラダやお惣菜も8種類くらいあったので、晩ご飯のおかずを1品足したい時やおつまみにもいいですね。ソムリエ魚プロフィール札幌円山在住の野菜ソムリエ。北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信していきます。まつのベジフルジャーナル北海道サポーター。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。