鶏のささみは耐熱皿に入れてラップをする。600Wの電子レンジで2分加熱して、触れるくらいまで置いておく。しめじは石づきを取り、手でほぐす。厚揚げは薄切りにしておく。鍋にごま油、厚揚げ、しめじを入れて軽く炒め、溶いた卵を入れてさらに炒める。2のささみを手で適当な大きさにさいておく。卵が固まってきたらAを入れ、更にささみを入れて一煮立ちさせる。最後にラー油を入れて火を止める。お皿に盛り、刻みネギをかけたら完成。ワンポイントアドバイスラー油の種類で辛さが違うので調整して下さい。