DATAひと目でわかる食×水ひと目でわかる食×CO2ローフットフードとは?ローフットフードのはじまり。レポート2015年9月20日EVENT畑でとる、つくる。FOOD今年、3年目を迎えたローフットフード講座。畑で収穫した野菜を使って、エコ調理!という屋外ワークショップを8月9日にひらきました。情熱&愛情がたっぷり注がれた場所。地平線の向こうに海を望む素晴らしいロケーションはまるで北海道かどこか、遠い場所へ旅に来たような心地よい開放感にあふれていました。よる環境負荷の少ない作物がCO2、水使用量の少ないローフットフードであるということでした。地球に優しい作物は、作る人にとっては大変です。以前、畑を訪れた際、畳1帖ほどのシートの上に伊藤さんが手で取ったという青虫の死骸の山に遭遇しました。農薬を使わないかわりに、それだけの手間をかけているんですね。安心安全、そして地球にも優しい作物は、人には厳しい・・・。消費者である私たちは、せめてそうやって手間隙かけて作っている生産者を応援できるよう、買い支えていきたいものです。作り手を応援する気持ちで、毎日の食材選びも考えてみませんか?今回、私たちの講座に参加してくださった皆さんには、そんなメッセージを伝えました。野菜を作るだけじゃなく、作業を一緒に体験することで人と人をつなぐ交流の場、コミュニティにもなるんですね。畑のクッキング、まるで大人の林間学校のようにみんなが笑って、食べて、考えて、おおいに盛り上がりました!それにしても、畑で食べるとれたてトマトの美味しいこと!さんじ3p.m.の横田美宝子さんの調理指導により、カラフルな「トマトのマリネ」をクッキング。横田さんのレシピは、色を食べる、という楽しいテーマでほんと、元気が出ます。詳しいレシピは、後日ご紹介予定です。AM今回ご協力頂いた、森と畑の学校では、畑でさまざまなイベントも行われています。ご興味ある方はこちら参照ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。