毎年恒例の『年末年始商品の試食』もそのひとつです。カタログ掲載前のクリスマスやお正月にぴったりのちょっと贅沢な商品を実際に試すことができるこの機会、私たちも楽しみにしています。今年は、過去の企画参加者や、地区くらぶ&横浜北エリアメンバーで定例会後にワイワイ準備して、ずらりと並べて試食しました。今年は『エコシュリンプ特大徳用パック』『コア・フード野付の産直ほたて』で調理もしました。レシピはだいどこログより。☆プリプリえびのガーリックソテーhttps://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1☆ほたてとアボカドのカクテルサラダhttps://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1エビは大きくて豪華で身がしっかりしていておいしい!ホタテは厚みがあて食べ応えあり、甘い!と、どちらも簡単で豪華に見えておいしい!と好評でした。ローストチキン(骨付モモ)』をいただきました。『国産フルーツのデコレーションケーキ』でした。ロールケーキは安定のおいしさ。クリームがおいしい♪フルーツケーキは今年初めての登場でしたが、小さめながらフルーツゴロゴロで満足できました。(水)ファッション&料理の欲張り企画!11月17日(金)に、新横浜本部にて『お料理セットでらくらくランチ♪』を開催しました。エリアメンバーも試してみたかったお料理セットを参加者の方と作ってみよう!と考えたこの企画。あまりにお手軽なセットなので、主婦力を発揮されるとあっという間に完成してしまいそう。・・・ということで、前半はさぽねっと講師の谷川美佐枝先生にお願いして、『ストール講座』を開催しました。寒くなってストールを使ってはいますが、いつも適当にグルグル巻いているだけのメンバーばかりなので(汗)、とても楽しみにしていました。長方形のストールをどうつまんで首にかけるか、から始まり、簡単でちょっと素敵に見える巻き方を何種類か教えていただきました。参加された皆さんも、立ち上がって実際に挑戦。谷川先生がひとりずつチェックしてくださり、素材や長さの違いによるコツを知ることができました。したひと手間で、よりおしゃれに見え、新しい服を買うよりも手軽にイメージチェンジができるストールをぜひ活用してくださいね、と結んで講座は終了となりました。続いては、ストールからエプロンに着替えて、皆さんに実際に調理していただきました。お料理セットのメニューは以下の3品。・ドライカレーセット・ミネストローネスープセット・豚バラと大根のオイスターソース炒めセットこれに、横浜北エリアの年間おすすめ商品『ツナフレーク缶』とレタスとミニトマトのサラダ・・・という予定でいましたが、レタスが欠品!!そこでくじけず、急遽、「にんじんのせん切り&ツナフレーク缶のサラダ」に変更してみました。『ツナフレーク缶』を味わっていただきたいので♪みなさんテキパキと調理してくださり、あっという間に完成。お料理セットは手軽でおいしいと好評でした。ヒラヒラの大根を炒めるのは新しい発見で、自分でもやってみようという声も多かったです。お料理セット、家庭の在庫を追加して増量しても案外大丈夫なので、ぜひお試しください!私には、普段のレシピの参考にもなります。日頃から私たちメンバーで、食べてみたい、作ってみたい、やってみたいを企画にして私たちもみなさんと一緒に楽しんでいますが、今度は『3日分の時短セット』を作ってみたいね~と画策しています。消泡剤を使用しないこだわりのお豆腐をつくっていらっしゃる、「共生食品」さんをお招きしての、手づくり豆腐をつくろう!企画ー7月3日北センターにて、総勢15名で、お豆腐作りに挑戦しました。お豆腐を作るには・・・・豆乳とにがりを混ぜるだけ???いえいえ、実はとっても、豆腐作り、奥が深いんです!お豆腐作りに必要な道具たち。この日は、工場から新鮮な豆乳もお持ちいただきました。岩手と九州の大豆をブレンドしたもの。飲んでも、濃厚なおいしい豆乳。教えていただいたのは、共生食品(株)の松川さんと小野寺さん。「豆腐のスペシャリスト」で「お豆腐博士」。夢中でお話を聞いておられました。豆乳を加熱し、温度をあげます。一定の温度になったら、「にがり」(粗製海水塩化マグネシウム)を加えますが、にがりの凝固するメカニズムに注意。ゼラチンや寒天のように「量」で凝固具合は変わりせん。「混ぜ方」で、そのあとの、固まり方が大きく変わってくるだそうです。にがりは、反応がとても早いので、「強すぎず、弱すぎず」がポイント!!!ここがとっても難しい・・・・。工場でも、実際に、にがりを入れるのは、熟練の職人さんのお仕事だそうです。↑にがりを加えたあとのお豆腐。固まっています!!!感動する参加者の皆さん。このときに、まだあたたかい状態での、試食。これが本当においしかったこと!こんなおいしい豆腐を食べたのははじめて。「湯葉」のようなとても濃厚な味わいでした。鍋5台で作りましたが、それぞれ、固まり具合も異なり、同じ材料で同じ場所、道具で作っているのに、みんなそれぞれ、ちがう食感!!このときの、食べ比べもとても興味深かったです。このあと木型にいれて、固めていきます。松川さんお手製の杉の木型。これで約2丁分のお豆腐。水を抜いて「木綿」にしていきます。みなさん、緊張する~~~!と言いながら、水の中でゆっくり、布を外していきます。木綿豆腐を買ったときに、周りについている「跡」は、このときの布の生地目の跡なんですね。出来上がった豆腐でみなさんで楽しいランチタイム!冷奴ブッフェもしました。参加者の皆さんにも大好評!あとはエリアのみんなで作ったお味噌を使ったお味噌汁、花巻のひとめぼれごはん、手づくり肉豆腐。共生さんからは、リニューアルにあった「冷凍うどん」の試食まで!美味しかったです、ごちそうさまでした。共生さんのものづくりへの姿勢や、高い理念。自宅でも子どもたちとお豆腐づくりの挑戦してみたいです。大プッシュしていきます。(日)エコシュリンプの旨みたっぷり!5月2回のコトコト表紙に掲載されていたオルタートレードのエコシュリンプを使ったレシピを実際に作ってみました。ガーリックの風味も私はクミンシードも一緒に入れてみました。家族にも「このエビおいしいね~」と、とっても好評シンプルな食べ方でおいしく味わえるのは、エビが本当においしいからなんでしょうね!粗放養殖でのびのびと泳ぎまわり、人口飼料や抗生物質を与えられていないエコシュリンプ。みなさんもぜひ味わってみてください。私の最近のパルおすすめ商品をご紹介します。私はパン作りが大好き、最近は天然酵母にはまり、レーズンや梨などで酵母を起こしてます。自然の力はスゴイ!おうちでつくるからには、なるべく国産のものを。材料が粉・砂糖・塩・水だけのシンプルパンなのでひとつひとつの素材の味が大切。(『フェアトレードって?「ノクシカタ刺しゅうカフェ」』開催しました。Apartホームに戻るパルシステム神奈川ゆめコープ。