○ミニトマトのだし浸し○梨・大根のサラダ○梨パイ9月に入り猛暑も少しおさまり、過ごしやすい日が増えてきました。秋は夏の暑さで弱っていた胃腸の働きが回復する時期でもあります。8月20日、地元JA小机農産物直売所の農家の皆さんの協力のもとスポーツ医科学センター内にて「スポ医科市」が開催され、採れたての新鮮野菜や果物・生花等が所狭しに並びました。普段お会いすることが少ない生産者の方と話しができ、農業に対する熱意や栽培方法のこだわり、おすすめ調理法なども聞くことができました。*スポ医科市についての報告はこちら。世界にサンマは約4種分布。日本〜北アメリカにわたる沿岸の表層に分布しているサンマの特徴は、背ビレと尻ビレが後方部につき、尾ビレとの間に多くの「リキ」がある。水温15〜18°Cの水域を好みプランクトンを餌に生活する。1年で成熟し、数回産卵した後に死ぬ。日本のサンマ漁は北海道、三陸沖合で約80%が漁獲され、秋に三陸沖を南下するものは脂肪が多く、南方に出現するものは脂肪が少ない。まぐろの「延縄(はえなわ)」の餌にも利用される。0.51mg☆サンマに含まれる脂肪には「ドコサヘキサエン酸(DHA)」が多く含まれています。中性脂肪を減少させる作用がみられます。