3県で全国の生産量の約半数を占めています。春に収穫された「根ミツバ」は、香りが強く、味も良く、旬を迎えるこの時期に注目したい食材です。ビタミンCやカロテンが豊富であることから、免疫力が高まり新陳代謝が活発になります。高い効果があり、この香り成分には、神経を静める働きがあり、イライラ防止や安眠効果などにもつながります。ミツバの爽やかな香りと味をお楽しみください。【作り方】(1)イカは内臓を取り、1センチの輪切りにしゆでる。(2)ミツバはさっとゆで、3センチに切り搾る。(3)ウドは皮をむき、短冊に切る。砂糖、みそを鍋に入れて混ぜ、火にかけて練り上げる。(5)イカ、ミツバ、ウド、酢みそを盛り付ける。【作り方】(1)ニラはさっとゆがき、切る。(2)卵はよく溶きほぐし、だし、調味料を混ぜる。(3)鍋に油を敷き、(2)の卵液を注ぎ、中心にニラ、カニかまぼこを載せて巻き、残りの卵液を入れ、だし巻き卵を作る。茨城新聞の求人企画を再編集したウェブページ。県南で働く17人が仕事の魅力を語ります。茨城県内の医療現場で働きたい人応援!2021年春採用の県内有力病院の看護職の採用案内をチェック!紙面データPDF(USBメモリ版)販売中1年分の茨城新聞紙面をUSBメモリ1個に。