全ては自分の甘さから。一つだけ言うならお客様に支えられてここまで来れました。書きたい気持ちがあります。するとしっかり覚えてくれてました。すごいなあと思います。気さくに話してくれました。その理由は、内なる動機ではありませんでした。「鮨しん」のことを1日に1回思い出していただける。ここまでセンセーショナルに、システムに対して反論を続ける彼の姿は異次元だ。印象的だったのは最後のシーン。問いを与えられるかどうかと言っていました。生きてるかー?とコメントをいただきました。読んでくださる方がいることが幸せです。これからはお店は形を変えながらやっていくことになりました。今日はいろいろ衝撃的でした。アートって本当にいろんな種類があるなあと学んでおりました。制限をかけるっていうのを楽しむことって案外良いかもです。今日はお店で火を通したものだけでコースを作るという制限がありました。大切な日に、たまの贅沢と言いながら来ていただきました。いう時に選ばれるのが1番嬉しい。大切な日の食事って、選ぶ時本当に色々考える。今日は体験をしてきました。人間という精神を持つ複雑な器。極端なものや、とてもシンプルなものに触れると、それを基準に色んな物事がわかると思います。僕なりに思いを込めてやっているイベントです。昨晩はなかなか刺激的なメンバーでの食事会がありました。飲食から町おこしまで手がける方の話はとても刺激的で、自分が憧れるような仕事の一つだったかもしれません。プラットフォームを作りたいという夢の一つの形が町おこし。明日の営業で二月も終わり。今年も1/6が終わったことに驚きと焦りを感じる今日この頃です。今日は昨日の食事も意識しながら。そんなことを考えながらやっていました。パクるのは小手先ではなく、姿勢。紙に書いたりしなきゃなあと思います。昨晩は"ことわりをはかるみせばんどう"さんに行きました。接客しながら色々なお客様がいるのですが、2日連続でとても美人な方がいらっしゃいました。桁違いに美人な方で、その1日目の方を見た時に、世の中すごく美人な方がいるもんだなあと思いました。今日からなぜか、創作意欲が爆発しています。なんか自分の中で悶々と、ふつふつと湧き上がる何かを感じます。抑えきれないこのパワーをなんとか料理に乗せられないだろうかと考えてます。知識、伝統、その上に自由がある。伝え方間違えちゃったなあとか。言葉が難しいから絵があったり、音があったり、寿司があったり、女体盛りがあったりするのだと思います。昨晩この映画を観に行きました。この方が本当にかっこいいなと思いました。前衛的で、ものすごい作品。NTコラムも40回書いたので、ひと段落で。今思っていることをつらつら書くだけのブログですので、結局、同じような内容になるかと思います。今日はマーケティングについて面白いなと思ったこと。これからどのような活動ができたら、そんなことを考えると、そろそろ新しいステップへ行かないとなと思います。TOKYOとやってきたことは、自分の中では一区切りかなと思っていたりします。昨晩から今朝にかけて体調が悪く、更新をせずに寝ておりました。今は元気になってきたので、今日は昼と夜に一本ずつ書こうと思います。今日はなんか色々バタバタしてました。ロゴのこととかデザインのこととか興味あるけどなかなか行動していない。Macbookも持っているので、せっかくだしなあ。悩んでも仕方がないのですが、本当に色々考えてしまいます。突き詰めないとなあといろんなことに対して思います。この突き詰めて積み上げること。ショー要素を入れるかどうか。このお店の凄いところは、様々な演出。最近は結構、細かいところを意識してやってます。炭火の扱いはいろいろ試行錯誤して太刀魚は美味しく焼けました。コラボしていくことの重要性は自分の中に落とし込んでいくことだと思っています。僕はあくまでもベースは寿司です。その中で、このイベントを通じて何が得られて何を反映させられるかをいつも考えているわけです。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。