発酵時に増殖した乳酸菌の作用で酸っぱい。次工程ではこのモロミを蒸留し、アルコールの濃度をどんどん上げていくことになります。今週はお盆でお休みの方も多いようですが、フランジェリコはいつもどおり開いていますので、のんびりと夏休みモードでお待ちしております!8/12はペルセウス流星群のピークです。東京は悲しくも雨マークの予報ですが、雲の隙間から北東の空を眺めて見ましょう!それでは今週も、フランジェリコにてお待ちしております。