082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。〜ラトリエ・ドゥ・プレジール編〜人気ブログランキングに参加しています。7月4日にカフェ・リズロンにてパンをシェアする会をいとまゆさんと共に開催しました。今回も参加者は20名。多数の参加希望ありがとうございました。落選された方も機会があればぜひ次回ご参加下さい。内容はラトリエ・ドゥ・プレジールのパンとパンのお供を合わせて食べるというものです。このお店は、その時の酵母の状態などに合わせて焼くパンを決めることもあるため、その日によって焼くパンは異なるそう。「シェフが本当に焼きたいと思うものだけを焼く」と言うこだわりを詰め込んだようなお店。(写真は用意したパンのほんの一部)用意したパンは以下の8種類。ちなみにパンを選択する上で、僕たち二人が希望するパンが完全に同じだったため、議論する必要がありませんでした(笑)すばらしい。1.ディンケル・フォルコンブロート石臼で挽いたスペルト小麦の全粒粉を100%使って焼き上げたパンで、程よい酸味がある。水を一切使わず、オーガニックワインから作ったヴァンショーのみを使いオーガニックドライフルーツをたっぷり入れて練り上げたパン。ヴァンショーとは砂糖やシナモン、クローブレモンなどを入れたホットワインのこと。4.パン・ド・ミ阿波和三盆糖とバターを使い焼き上げたパン。5.プレジールフランス産、北米産、ドイツ産の有機栽培小麦を使って焼き上げたパン。6.ル・パン・ド・メテイユライ麦と小麦粉が同量混合されたパン。使い焼き上げられている。7.パン・コンプレフランス産小麦と他2種の小麦粉、石臼挽きの小麦全粒粉を配合し、甘さを引き出して焼き上げたパン。8.パン・オ・フリュイ・ルージュ水を一切使わず、山葡萄果汁のみを使い練り上げたパン。カシューナッツ、ピスタチオ、クルミ、レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、クランベリー、いよかんピール、オレンジピールがたっぷり練りこんである。写真を撮っている暇は無く、まともな写真がありません(笑)左上のベネチアーナは別次元のうまさ。こんなパンどこにもないです。大きいパンこそがこのお店の見せ所。これはル・パン・ド・メテイユ。パン・コンプレものっすごくでかい!この大きさで焼くからこそ味わえる、素晴らしいうまさ。嫌な酸味なんて一切無い。聞こえて来たけど「体が自然と受け入れる」ような味わいなんです。下はパン・オ・フリュイ・ルージュこのあたりのパンも人気がありましたねぇ。一日経っているのに素晴らしいうまさ。楽しんでいただけたかな?参加していただいた皆様、本当にありがとうございました。途中、かなりバタバタしてしまい申し訳ありませんでした。遠方から来られている方も多数いましたが、中でも長野県の松本市から来ていただいた方がいるのには驚きました(笑)長野から見てくれているのも嬉しいですね〜。今回用意したパンですが、焼いてから一日経っていたため、さすがに残念なものもあった。それでも方向性は十分にわかるようなパンでした。僕ももう一度東京へ行ってこのお店のパンを制覇したいと思ってしまいました。いつか会をするかもしれません。そのときにはまたよろしくお願いします。人気ブログランキングに参加しています。|この記事へのコメントこんばんは。今日は楽しく、美味しいひと時をありがとうございました。名古屋に出てきたかいがありました。すべて満足です美味しく食べさせていただきました。23:06お疲れさまでした^^美味しいパンとサイドメニュー&1031さんといとまゆさんのお話も聞けて、とても充実した楽しい時間を過ごす事ができて嬉しかったです。ありがとうございました!またの開催と、今後もブログを楽しみにしていますね。23:55お疲れさまでした。すてきな会に参加させていただきありがとうございました。初参加で緊張していたのですが、和やかな会でよかった〜(笑)とても楽しかったです。最後までワクワクドキドキしながら楽しませていただきました。本当にすてきな会をありがとうございました。!よろしくお願いします。00:28楽しそうな会だね。次回、日程があえば参加しますね♪そして、写真係をかってでますよ。02:07素敵な会に参加させていただき、ありがとうございました。プレジールのパンを一度にあれだけたくさんの種類食べられるというだけでも貴重な会なのに、それを1031さんといとまゆさんの解説付きで食べられてとても楽しく、とても勉強になりました。中でも、パン・コンプレは、味はもちろん、断面までまさにComplet...と、うっとりしました。(断面フェチなので)Completが全粒粉だということも初めて知り、勉強になりました。今度東京へ行く時はぜひパン・コンプレを求めてお店に行きたいです。あと、付け合わせに出たチーズのサントルチオを知れたのも良かったです。モルビエの臭さは最高でした〜。ワイン欲しくなりました。機会がありましたら是非また参加させてください。ありがとうございました!これからもブログ楽しみにしています。14:50大きなパンをそんなにぶ厚く切った食べたらおいしいだろうなぁ〜フィリングいっぱいのパンも是非食べてみたい。20:08どれもおいしそうですね〜中でもパン・オ・フリュイ・ルージュを食べたくなりました。20:08初めてコメントします。毎日ブログ拝見させて頂いてます。私も1031さんほどではないですが、パン好きです。1031さんのランキングを参考にパン屋さんめぐりしてます。来月名古屋に遊びに行くのですがオススメパン屋さんなど教えていただければうれしいです。貴重なパン体験ありがとうございました。くせがあると聞いてたわりに素直な味で食べやすく、おいしかった。ヴァン・ショーは衝撃でした。ベネチアーナは気づいたら完食してしまってた。チャンスがあったら応募します。辛口パン君なので怖いですが、おみやげはいかがでしたか?ちゃんと小麦味だと思うんですけど・・・。よかったら、簡単で良いので感想をお聞かせください。酷評でも覚悟してます。最中は消費期限が長めでこの味なら、ありだとおもうんです。UPが早くてびっくりしてます。ありがとうございました。20:19昨日はありがと〜!!プレジールさん行ってみたいなぁって気持ちがより一層強まったよ。時間が経ってて、本当の味ではないのかもしれないけど。20:34今回は、落選組みでザンネンでした。どれも、すっごく美味しそうですー。こんばんは!松本から来ちゃいましたyiriです(笑)一週間前、東京に行ったときにプレジールさんにすごーく寄ってみたかったのですが、この会の為に楽しみをとっておいて、急遽エシレに変更したんです。結果的にやっぱり寄っておけばよかったorzだって、めちゃくちゃ好みのパンだったんだもんw大量買いして冷凍保存しておいてから、この会に参加していれば会が終わった後でもずっとプレジールのパンが食べれますもんね今度は東京へ行ったら必ずお店に行ってきます!!今回は抽選に当たって幸せでした。県外からの1人参加で、緊張しまくってかなり最初は不安でしたが。ロリィタさんは予想はしてたけど私のみ。場違いでしたかねwwでも初めてお会いした方皆さん親切で、優しい方ばっかり。22:24昨日はありがとうございました。どのパンも個性的でとても気に入りました。フォルコンブロートです。スパイシーで心地よい酸味に粉から引き出された甘みがこんなにうまくまとまって・・・めまいがするくらい感動しました(笑)1031さんが『悶絶するほどの味わい・・・』と言われるのがよく解ります。お話できるとよかったです。これだけのパンに、パンのお供まで用意して頂いてとても感謝しています。機会があれば参加させてください。こんばんは遅くなりましたが、お疲れさまでした。1031さんのおススメのパンをたくさん味わうことが出来、本当に嬉しかったです。遅刻してしまい(申し訳ございません!)緊張気味の参加でしたが、1031さんをはじめ、集まった方々も皆素敵でとても楽しいひとときでした。機会があればぜひ参加したいです。ありがとうございました。18:12やすさんへ遠くからのご参加ありがとうございます!また何か開催したときにはよろしくお願いします。20:22あいままさんへご参加いただきありがとうございました!充実した時間と言っていただけると嬉しいです。僕も今回初めて、プレジールのパンにいろいろ合わせましたが、すごいです(笑)どちらも引き立ちましたねぇ。20:23pekeさんへこちらこそ、ご参加いただきありがとうございました。いろいろな組み合わせを楽しめて良かったですよね!ディンケルフォルコンブロート&クリームチーズの組み合わせ・・・これは僕も大好きでした。機会がありましたらよろしくお願いします。20:25Richebourgさんへ僕が写真に専念すればよかったのですが、ついつい楽しんじゃいました(笑)機会があればぜひご参加ください。20:26かおりんさんへご参加いただきありがとうございます!今回はでっかいパンもありましたし、まさに「シェアする会」でしたね。パン・コンプレはかなり良かったですね。断面は僕も大好きですよ(笑)今回はいろいろな組み合わせを提案させていただきましたが、確かにワインにもベストマッチでしょうね。意外と麦つながりでビールにも・・・♪こちらこそ、これからもよろしくお願いします。20:32Jスカイさんへフリュイルージュは香りからして素晴らしいです。20:33しおりママさんへはじめまして。オススメは基本的にはランキングの通りなのですが、バゲットならポンレヴェックです。ポルカ、シュプレーム、ぱぴぱん、あたりはどのパンも一定上のレベルにあると思います。意外とラシックの中のフォートナム&メイソンも個人的には好きです。20:36うーさんへベネチアーナ激ウマでしたね。どれも独特でいいですよね。お土産もありがとうございます。こちらで感想言ってしまっていいのでしょうか?笑パンはなぜか豆腐みたいな味がしました。想像以上にうまいです。行く価値アリ!最中も思ったよりもずっと上質ですね。甘さが足りない気はしましたが。いいましたが、おいしくいただきました(笑)これからもより一層よろしくお願いします。20:42YUIさんへご参加いただきありがとうございました!最高の状態で食べていただけなくて、ちょっと残念でしたが、他店とは全然違うパンだということは分かっていただけたかと思います。20:44mihomiさんへ参加希望いただきありがとうございました。ご応募お待ちしております。20:45めぐさんへご参加いただきありがとうございました。20:50yiriさんへこんばんは!極悪人です。笑わざわざ松本からありがとうございます。好みのパンでしたか!今回選択したパンを喜んでもらえて良かったです。実際にお店に行っていただきたいです。最初は若干ぎこちなかったですが、やはり皆さんパントークに花が咲きましたね♪これからもよろしくお願いします。21:04サトミさんへご参加いただきありがとうございました。楽しんでいただけて良かったです。21:05pepinさんへご参加していただきありがとうございました!遅刻してくる時点で緊張などしていないと思っておりました(笑)楽しんでいただけてよかったです。機会があればよろしくお願いします。21:11どれもすごくおいしそうです。23:27参加したかったなぁ。12:35のんたんさんへマニアックなお店なので、好き嫌いは別れるかもしれませんが、オススメできます。21:18遅くなってすみません。冷凍パンデュースで朝食してきたKurtzです。今回のイベントに色々と準備頂きありがとうございました。普段名古屋ではなかなか味わうことのできないタイプのパンをこだわりのお伴と食する機会を頂きt大変感激しました。来週は東京、大阪へと連日仕事のスケジュールが組まれ(意図的ではない)ています。19:35Kurtzさんへご参加いただきありがとうございました!朝から晩までパン尽くしのツワモノさんですね。笑このタイプのパンは名古屋にはありませんよね。僕も色々と新しい発見がありました。お仕事大変ですねぇ〜。コメントが今更になってしまい申し訳ありません。この度は、企画から当日の進行まで、本当にお疲れさまでした&参加させて頂きありがとうございました!初めてのパン会と初対面の皆さん(しかも皆さんパンに詳しい)の中で緊張してしまいましたが、やはりパン好きな方々。皆さん良い人ばかりというのが雰囲気からも伝わってきましたし、いとまゆさん、パンさんともお会いできて嬉しかったです。食べる気満々のはずのパンさん達を尻目に(ごめんなさい)プレジールのパンをしっかり満喫でき。人見知りなので?パンを口にするたび「美味しい!!(正確にはうまい!!ですが。)」を心の中で連呼してました(笑)中でも特に、パン・オ・ヴァン・ショー、パン・オ・フリュイ・ルージュ、コンプレが良かったです。それと、普段パンを何かと合わせる事があまりなかったのでそれも新しい発見でした。あぁ、コメント書いているうちに思いだしてまた食べたくなってきた(^^ゞプレジールはお店の方の対応も本当に親切でしたし、ますますまた行きたくなりました。22:39コメントが遅くなってしまってごめんなさい(汗どれもとても美味しかったけど、ディンケルとクリームチーズの組み合わせが最高で忘れられません。ベネチアーナのふわふわ感と口溶けの良さもとても素晴らしかったです。パン・オ・フリュイ・ルージュは、まるで山葡萄果汁そのものの匂いを嗅いでいるようで、一度火が通って一日経っているとは思えない新鮮さでビックリしました。どのパンもとても美味しかったし、いとまゆさんのプロならではの説明がパンをより楽しむスパイスになっていましたし、また大変勉強になりました。楽しくて美味しくて有意義な会をありがとうございました!さてさて、翌日予定通りシニフィアン・シニフィエに行ってきました。バゲット・プラタヌ・・・・・あれは別次元の物ですね。そんなにたくさんのバゲットを食べてきたわけではない私でも、これはちょっと別物だぞ、と分かりました。クラムの瑞々しさ、味わい深さがすごすぎます。今朝、買ってきて冷凍しといたのを食べましたが、それでもものすごく美味しい!100%、またあのバゲットを食べに東京へ行くと思います。渋谷のVIRONへも行ってきました。甘い物が食べたかったんでしょう、クロワッサン・オ・ザマンドを食べました。印象には残らなかったです。01:00JETSさんへこちらこそ、ご参加いただきありがとうございました。男性の参加者は少なかったので、僕も心強かったです。うまいと思っていただける組み合わせを発見できたというのは僕にとっても収穫でした。20:33りるきむさんへいえいえ!コメントはいつでも大丈夫です。ディンケルフォルコンブロートとクリームチーズは大人気でしたね。確かにあれだけ強いパンには強めの物を合わせるとどちらも最高に引き立ちますよね。その他のパンもどれも独特でいいですよね。いろいろな組み合わせで食べたくなります。シニフィアン・シニフィエのバゲット・プラタヌ・・・・・。はい、別次元です(笑)僕の中では他のパンを同じ土俵で比べられないという域だと考えています。VIRONのバゲットもこれは一つの完成系と言えると思います。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。