飲食店様とお客様の「思いの共有」が目的です。あなたの好みのお酒は、以下の6つのタイプのどこかにあります!「モダン/ライト」フレッシュ感があり軽い口当たり。低アルもここに分類されます。華やかな香りにフルーティで柔らかな味わい。今のトレンドはここに分類されます。酸がしっかりしたメリハリある生原酒のようなタイプ。生の熟成感があるとここに分類されます。香味は控えめですっきりとした飲み口。新潟淡麗辛口がよい代表例。香り控えめながら程良い柔らかな味わい。各蔵元の定番純米酒はここに分類されます。熟成感あり、色合いもやや琥珀色。熱めのお燗も受けとめるタイプ。さんが日本酒を注文するとき、どのように注文しますか?人気銘柄?希少な酒?辛口のお酒?価格の安い酒?日本酒を全く知らない方にしてみれば、何を基準にして選べば良いか分からない。一般的に理解するのはほぼ不可能。これらのキーワードを楽しまれる方もいます、日本酒を楽しむのに間違いはありません。多くのお客様が求めている本当の情報では無いのではないか?結局は純粋に「自分が一番心地よいと思う酒の味わい」を求めているのであり、先に述べたキーワードは後からの情報で良いと思います。今までの基準では非常に曖昧であり、本当に知りたい情報を得るのは難しいと思います。出るキーワードのひとつである「甘口」と「辛口」。個性豊かな日本酒たちの味わいをこれらに分類するのは、正直不可能です。ファッション...、どんな世界にも「革新」と「伝統」があります。『伝統とは革新の連続である』つまり、「革新」と「伝統」は常に同じライン上にあり、互いにリンクしている。着地点は異なり、またこれらの役割を理解して「日本酒」を楽しんでもらいたい。いう日本酒の新たな分類スタイルなのです。クラシック”まず、日本酒における「革新(モダン)」と「伝統(クラシック)」は、大きく以下のように分類されます。お燗との相性も良く、落ち着きあるタイプこれらをさらに、特にワインの世界で味わいの濃淡度の指標としてよく用いられる「ライト」「ミディアム」「フル」という要素を掛け合わせます。すると、以下の6つのカテゴリーとなります。「モダン/ライト」フレッシュ感があり軽い口当たり。低アルもここに分類されます。華やかな香りにフルーティで柔らかな味わい。今のトレンドはここに分類されます。酸がしっかりしたメリハリある生原酒のようなタイプ。生の熟成感があるとここに分類されます。香味は控えめですっきりとした飲み口。新潟淡麗辛口がよい代表例。香り控えめながら程良い柔らかな味わい。各蔵元の定番純米酒はここに分類されます。熟成感あり、色合いもやや琥珀色。熱めのお燗も受けとめるタイプ。山田錦すべての日本酒は、これら6つのカテゴリーのいずれかに分類されます。この分類こそ、お客様が真に求める「自分が一番心地よいと思う酒の味わい」への近道だと思うのです。いう分類スタイルに分けると、より分かりやすいと思いませんか?今の日本酒を先頭で引っ張っているカテゴリーは、「モダン/ミディアム」クラスが中心となっています。実際、当店取扱い商品のうち人気銘柄は、このクラスに多いと思います。逆のクラシックスタイルは、今のトレンドではなく昔に流行ったお酒という位置付けなのか?答えは「No」です。楽しみ方の役割が全く異なります。日本酒をよく知らない人に、「クラシック/フル」の十旭日あたりを飲ませても、あまりピンとこないと思います。カマンベールチーズや、バクライなどの珍味を合わせて飲んでもらうと、日本酒を知らない人でも「美味しい!」となるのです。(スタッフも交えて実証済み)また、「モダン/フル」を飲んでもらって少し思い印象に感じる人には、炭酸割りがオススメです。旨みや風味(生感)、また酸がしっかりしているので、炭酸で割っても香味が崩れません。印象がガラッと変わり、そしてピクルスのような酢が軽く効いたようなものと相性◎となります。日本酒は蔵元の方向性やスタイルで、色々な個性があります。モダンスタイルのお酒は日本酒の入り口には最適ですし、オススメです。クラシックスタイルの良さも知って欲しい。すれば、日本酒の楽しさがもっと広がります。活用し、一人でも多くの人がお気に入りの1本と巡り合えることを願っています。ハイパー干物クリエイターその他・インフォメーションその他グッズご入用の方はクリックしてご確認下さい。与板本店の営業日となります。毎週水・金曜は店頭販売お休み。発送、お電話でのご注文承ります。お急ぎの場合ご連絡くださいませ。※祝日の場合は営業します。営業時間12-17時となります。大きな地図で見るお気に入りお気に入りリストを見る個人情報の取り扱いについて特定商取引法に関する。