店内は中央が厨房と厨房内通路で、手前に通路を挟んで対面カウンター4席x2、店頭にテーブル2席、奥にテーブル席。スタッフは男性2、女性1の3名まで確認。木札BGMはJ-POP、箸は割り箸。待つことしばし、「ぶたよこ汁なし担々麺」完成で〜す♪カレー皿よりも小さい平皿で着丼。提供と同時に3種のラー油が提供され、説明があります。グリーンは抹茶ラー油、赤は激辛ラー油、黒は花椒のラー油とのこと。具は、肉味噌、ナッツ、もやし、カイワレ、紫玉ねぎ。麺は浅草開化楼製のウェーブのついた中太タイプ。器の底に少量のタレが沈んでますが、本当に少量でタレを全体に回すのがやっと。加えて小さくて底の浅い平皿なので、混ぜにくいことこの上なし。なんとかかき混ぜていただくと、これは美味しい!胡麻が効いて、豚骨スープを濃縮した様なタレが独創的で、肉味噌も美味。オリジナリティの塊の様な一品で、ウマイっす!まあ、タレは足りなさげなので、ラー油をかけて、結果タレを伸ばす食べ方になります。ラー油は抹茶・花椒とそれほど風味が強いわけではなく、気にすると香るかな?って感じ。出来れば蓋つきの密閉容器に入っていて、よく振ってからかけると、かなり違いそう。香りは微小ですが、ラー油自体の味は良く、思わず過剰摂取気味に^^;おいしく完食!「辛さ大丈夫ですか」と聞かれて、辛いもの好きで全然平気と答えたら、次回「汁なし担々麺赤激辛」を勧められました。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。