色々な種類、大きさがありすぎて、なんだかよく分からない。「どんな中華鍋を選んだらいい?」と迷ってしまいます・・。分かりやすくまとめてみました。中華鍋の持ち手では、ひとつひとつ、詳しく見て行きましょう!この記事を読み終わる頃には、あなたにとっても、ベストな中華鍋が見つかりますよ。中華鍋の種類は?まず、中華鍋の種類です。いうと、北京鍋を指すことが多いです。近頃、日本でも流行っている、「火鍋」の鍋と言えば、ピン!と来るのではないでしょうか。四川鍋と比べると、底が浅いのが特徴です。家庭で一般的に使われている、北京鍋を選びました。中華鍋デビュー!の方には、北京鍋が使いやすいと思います(^^)中華鍋の素材はどんなものがある?さて、中華鍋の種類が決まったら、次は、鍋の材質。鉄製の中華鍋・・・重くてお手入れは大変だが、油なじみや熱伝導が良く、丈夫!チタン製の中華鍋・・・油なじみや熱伝導は悪いが、軽くて、お手入れが楽!鉄製は、料理のしやすさ、チタン製は、鍋自体の使いやすさが、ポイントです。この素材のメリットとデメリットに関して、コチラの記事▶中華鍋の素材!鉄製とチタン製はどちらがおすすめ?で、さらに詳しくまとめています。強火に強く、炒め料理に向いているということに魅力を感じ、鉄製の中華鍋を選びました。・・また最近では、鉄製、チタン製と並んで、テフロン製の中華鍋も出ています。絶対におすすめしません!というのも・・中華鍋は強火で料理することが多いですよね?その熱によって、また、お玉や木じゃくしなどでかき混ぜる時の刺激で、テフロン塗装が剥がれやすくなるんです!!鍋の使用頻度によっては、2~3年で剥がれてしまうとも言われています。避けた方がいいですね。スポンサードリンクコンロの熱源は?中華鍋は、ガス用とIH用の2種類があります。ガス用は、鍋の底が丸いもの。IH用は、底が平らになっています。“遠火の強火”など、火力を調節できるガスが、適していますが、これに関しては、家庭のコンロの熱源に合わせて選びましょう。木製など別素材のハンドルが、付けられているものがあります。私のオススメは、鉄のままの持ち手!その理由は、取りつけられたハンドルは長持ちしないから。最終的には、亀裂が入ってしまいます。ハンドルと柄の隙間に水が入って、錆びることもあります。布巾を巻けば、全く問題ありませんよ(^O^)/まとめいかがだったでしょうか。ポイントがあったので、最後にまとめておきますね。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。