豆腐は4等分のやっこに切る。牛肉は大きいものは一口大に切る。フライパンにAを入れて火にかける。煮立ったら長ねぎを加え、中火で5分しんなりするまで煮ていったんとり出す。5の鍋に牛肉を入れてほぐしながら中火で2分煮て、色が変わったら端に寄せる。豆腐を入れて長ねぎを戻し入れ、豆腐に味が染みるまで時々返しながら3分煮る。ワンポイントアドバイス煮汁を豆腐にかけながら煮ると、味がしみ込みより美味しくなります。