白だし:50cc水:500ccみりん:大さじ1作り方:1.鍋に水と寒天を入れ、寒天をとかす。2.カニカマとねぎは細かく切っておく。3.寒天がとけたら白だしとみりんを入れる。4.カニカマとねぎを入れ、1~2分煮る。5.灰汁が浮いてきたら丁寧に取り除く。6.卵を器にといて、ゆっくり流し入れ、火を止める。7.寒天の容器やタッパなどに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。8.冷たく冷やし固める。コメント:暑い夏にだしの効いた冷たいおかず「寒天寄せ」がおすすめ。作り方:1.あらめを水に戻しておく。2.さつま揚げは1cmくらいに切る。3.小松菜も食べやすい大きさに切る。4.あらめとさつま揚げを白だしと水、塩で8分ほど煮る。5.小松菜を入れ、醤油を入れて5分煮る。コメント:食感の良いあらめを食べごたえのあるさつま揚げと煮物に。小松菜はほうれん草でも彩りの良い青野菜でOK。作り方:1.海藻サラダを水に戻しておく。2.きゅうりは薄く切り、軽く塩でもんでおく。3.海藻サラダの水気を切り、きゅうりとマヨネーズ、白だしをあわせる。4.粗挽き黒胡椒をふる。コメント:彩りのきれいな海藻サラダをマヨネーズ風味で。