Acts-Coffeeコーヒーに関する様々な情報をお届けします。豆知識や面白い話しまでコーヒーに関するあらゆることをご紹介します。吉田FacebookTwitterはてブPocketFeedly数あるコーヒーの中でも、演出効果が高く、五感でコーヒーを楽しめるサイフォン。慣れると安定した味のコーヒーが抽出できるのもメリットですが、コーヒー豆はどれくらいの粒度(粗さ)で挽くのが正しいのでしょうか?今回の記事では、サイフォンでコーヒー豆の良さを最大限に引き出すためのおすすめの挽き方をご紹介します。挽き方にこだわってサイフォンで豆の良さを楽しもうスポンサーリンクサイフォンはコーヒーの銘柄特有の良さを引き出すサイフォンは見た目の演出効果の高さに目がいきがちですが、実はコーヒー豆の特徴を活かした抽出ができるのも大きな魅力の1つです。実際サードウェーブ系のコーヒーショップでも、スペシャリティコーヒーをいれるのにサイフォン式を採用しているところもあり、サイフォンは再び注目を集めています。浸漬(しんし)法でコーヒーの味をしっかり引き出すサイフォンは、浸漬法と呼ばれる種類の抽出方法です。コーヒーの粉を一定時間お湯に浸してコーヒーを抽出します。他にもフレンチプレスなどが、この浸漬法に分類されます。*ハンドドリップなどは、お湯を透過させているので、透過法に分類されます。コーヒーの粉がお湯に浸されている分、コーヒー豆の銘柄特有の特徴までしっかりと引き出され、ネルフィルターを通して雑味のないまろやかなコーヒーが抽出できます。そのためスペシャリティコーヒーのような質の高い豆の違いやクセを、口の中でより大きく感じることができるのがサイフォンの特徴です。上質なコーヒーならではの「良質な酸味」や「余韻の残る甘み」を楽しむには、ぴったりの抽出方法です。スポンサーリンクサイフォンに適したコーヒーの挽き方は?サイフォンは、見た目の演出効果もあり、抽出が難しいと誤解されがちですが、お湯の温度と抽出時間にさえ気をつければ、比較的安定したコーヒーがいれやすい抽出方法です。その分、重要になるのがコーヒー豆の挽き方です。ハンドドリップのように、抽出の仕方次第で味が大きく変化するわけではないので、コーヒーの粒度(粗さ)によって、抽出されるコーヒーの味が大きく変わります。サイフォンの挽き方の基本は中挽きサイフォンの基本になる挽き方は『中挽き』です。挽いた状態で売られているコーヒーの粉は、中挽きよりも少し細かい『中細挽き』の場合が多いです。コーヒーショップなどで購入する場合は、粒度を選べるところもあるので、中挽きで挽いてもらいましょう。*ただし、粉にするとすぐに酸化が進んでしまうため、コーヒーをいれる前に自宅でミルを使って挽くことをおすすめします。関連記事:正しいコーヒー豆の保存方法とは自宅でミルを使ってコーヒー豆から挽いている方は、中挽きの目安は、グラニュー糖とザラメの中間くらいです。手動のミルを使用している場合は、ミルの調節ネジを締めた状態から9目盛り目が中挽きの目安になります。関連記事では画像付で挽き方を解説しているので、お役立て下さい。味の好みに合わせた微調整も楽しもうサイフォンの基本は中挽きですが、味の好みに合わせて挽き方を微調整することもできます。細かく挽けば、苦味が引き出しやすくなり、粗く挽けば、スッキリとした味合いになります。細かすぎると雑味まで抽出され、粗過ぎるとただの薄いコーヒーになるので、目安は『中細挽き』~『中粗挽き』です。『150ml』のお湯に対して『15g』の中挽きのコーヒーが基本になります。コーヒーの粉の粒度に合わせて、コーヒーの粉の量も微調整するようにしましょう。18g挽き方にこだわってサイフォンで豆の良さを楽しもうサイフォンは見た目にも演出効果の高い抽出方法ですが、コーヒーの特徴をそのまま引き出したコーヒーがいれやすいのも魅力の1つです。コーヒーの粉の粒度は中挽きが基本ですが、好みの味にあわせて微調整することでも、抽出するコーヒーの味わいを変えることができます。今回の記事の内容を参考に、サイフォンでおいしいコーヒーをいれましょう。@FUfl1ebkJRvejUtおすすめの記事おいしいコーヒーの入れ方フレンチプレスの選び方の3つのポイント|長く愛用できるものを選ぼう!3つのポイントにこだわったフレンチプレスの選び方をご紹介します。長く愛用し続けられるフレンチプレスを選びましょう。...コーヒー好きの豆知識ペルーのコーヒー豆の特徴|産地や種類、等級について日本人にはちょっとマイナーなペルーのコーヒー豆の特徴や等級分け、おすすめの農園についてご紹介します。...コーヒーメーカーについて50万台超えのシロカ全自動コーヒーメーカーが全面リニューアル累計50万台を売り上げたシロカの全自動コーヒーメーカーが“カフェばこ”として全面リニューアルしました。新しくなった機能や性能をご紹介します。その気になるお味など、わかっている情報をお伝えします。コーヒーの特徴とおいしい入れ方LION(ライオン)コーヒーのおいしい入れ方をご紹介します。ハワイで購入したりお土産でもらった時にお役立てください。妊婦さんも安心のカフェインレスコーヒーとは妊婦さんや母乳育児中のママさんが気になるカフェインを取り除いた安心・おいしいカフェインレスコーヒーの選び方についてご紹介します。【実験】フィルターの代わりに家庭にある3つのものでコーヒーを入れてみたペーパーフィルターがない時に、使えそうな代用品3つで試したコーヒーを抽出する入れ方とその結果をご紹介します。併せて、実際に飲んでみた感想と...おすすめのコーヒーグッズカフェインレスでもおいしいオーガニックコーヒーカフェインが苦手な方や妊娠や子育て中でカフェインを控えている方のために、カフェインレスでもコーヒー豆本来の味わいが楽しめるオーガニックコーヒ...おいしいコーヒーの入れ方コーヒーの入れ方|薄くなる場合の3つの対処法コーヒーが薄くなってしまうという方のために、3つのおいしく濃くする入れ方をご紹介します。