月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。東京の私のマンションと違って無駄に広い。いうか、家に限らず土地があり余っているので道路も歩道もどこも広い。そんなわけでセレブでも何でもなく、住んでる人は庶民です。庶民は自分で掃除をするのです!今日は1階の大理石の床磨き。床暖房の大理石は蓄熱率がよく、冬は温かく夏は冷たく、エコなのです。シンプルな家具はすべてカッシーナ。やって見るとどこかの別荘のようですが、ここまで片付けるの大変だったんですから~(笑)いつもこうだといいんだけどなぁブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日も大掃除ネタです。札幌へ帰って来てから、まったくお料理してません(笑)お料理は母担当なので、私は一宿一飯の恩義でひたすら家中の掃除をしています!今日は1階のダイニングのガラス拭き。メインダイニングが吹き抜けになっているので、ワイヤーでダウンライトを照明にしています。脚立にのってワイヤーを拭いてみたり、キャビネットの上を拭いたりなんでもやりまっせ~日頃、お世話になっている両親には労働力でしか恩返しができない。恩返しどころか、またしても恩恵を授かってしまいました。明日もお掃除、頑張りまーす!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日は実家の大掃除です。ときどき専門業者に依頼して、床の大理石の研磨とガラス磨きをしてもらうのですが、年末の大掃除は私の役目。今日は2階部分のみ・・・。2階は中央が吹き抜けになっているので、廊下が回廊になっています。下から見たときにはシルエットしか映りません。このガラス拭きが大変です。美術館のようなシンプルな作りと光が差し込む空間が好きです。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。猛吹雪から一夜明けた、翌朝は快晴に。壁に吹き付けられた雪がすさまじい吹雪の痕跡を残しています。例年にない大雪だったらしく、夜中まで除雪車が作業してました。毎年、100億円かかるという札幌市の除雪費。本当に大変なことです。東京から帰ってきて、いきなりこの光景は北海道の洗礼を受けた感じです。今日も気温はマイナス5°C。澄み渡った透明な空気が美味しいです!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。朝から北海道は猛吹雪の悪天候で、千歳空港は2本の滑走路が全面閉鎖。午前中の便はすべて欠航という事態。「千歳の天気は晴れ、気温は摂氏マイナス10°Cでございます」あたり一面、真っ白な雪景色。なんかモスクワのシェレメーチェボ空港みたいだなぁそして、札幌市内も街路樹には樹氷が輝き、イルミネーションもスノーダストに照らされ、北国の冬の美しさを感じます。雪景色を満喫したいと思います!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今年も作りました、ブッシュ・ド・ノエル。お教室が終わって、後片付けをしてから、夜中に製作・・・スポンジ生地を焼き、冷まし、マロンクリームを作り、シロップを作って生地に塗り、飾りのチョコレートも作り、デコレーションするだけで数時間かかりました・・・お菓子作り、って大変!パティシエにはなれません~マロンクリームもモンブランよりも手間のかかったバタークリーム。そのかわり、とっても美味しいのです!今回、一番気合が入ったのは飾りのチョコレート。模様の付いてる転写シートにチョコレートを広げ、固まってからシートをはずすと薄いチョコレートの板に模様がつくのです。実は初めて作ってみたのですが、上手くいきました。ジャン・ポール・エヴァン風に!このブッシュ・ド・ノエルは皆様に召し上がって頂きたい逸品です。何回も作れませ~ん(笑)ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日はクリスマスイヴということで、ホームパーティーをしました。皆様、ワインが詳しく、一押しのブルゴーニュを持って来てくださいました。素晴らしいラインナップに感激です~!こちらは初めて頂くのですが、金井麻紀子さんというソムリエの方が厳選した「マキコレ」というシリーズのビオにこだわったワインです。土壌にこだわり、収穫量を抑え、酸化防止剤は極力使用しないという徹底した造り方をしている畑から選んだワインです。大変バランスが良く、上質なブルゴーニュの味わいです。今宵も幸せなひとときでした~ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日は今年最後のお教室の日でした。お教室へお越し下さった皆様、本当に有難うございました。支えて頂いております。これからも皆様に喜んで頂けるお教室にしたいと思いますので、宜しくお願い致します。6月に友人二人を招いてお教室を始めてから、半年で50人以上の方にいらして頂けるようになり、感謝の気持ちでいっぱいです。修業も足りず、努力の毎日ですが日々新しいお料理を作ることに専念しております。レシピを作りたいと思いま~す!最近、いろいろな方に「美味しいお店を教えてください!」と聞かれます。ミシュランも作りたいと思います(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日は半年ぶりに麻布十番の「かどわき」で食事。連日のフレンチでさすがに胃が弱ってしまい、残念ながら体調が不完全。大好きな「かどわき」なのに・・・と言いつつ、結局いつもどおり食べましたが。本来は撮影禁止なのですが、常連さんのみ(?)いいらしいです。〆鯖のあぶりや、焼き胡麻豆腐。お餅のようですが、中はとろりとした胡麻豆腐!これ絶品です。かどわきならではの早い段階で揚げ物が登場。これはご主人、門脇さんがとりあえずビールと一緒に食べてもらいたいという発想から。今日は、ししゃもと朝鮮人参。これも美味しいんです~そして、お刺身はふぐ。塩ポン酢と肝入りポン酢の両方で味わいます。出ました!松葉蟹!ウニをのせてバーナーで軽くあぶったもの。究極に美味しい・・・さらに柚子窯に白子、鮑、海老が入った贅沢な肝味噌焼き。かどわきのお料理はどれも美味しくてカットできず・・・まだまだ続きますよ~次は毎回、内容が変わりますが定番のしゃぶしゃぶ。有次に特注したお鍋で・・・セリと大根がいいお味です。最後は定番トリュフご飯。これでもか!というくらい、トリュフを摩り下ろしてくれたため、ピンボケです~しかし、さすがにギブアップの私・・・お土産にしてくれました。今年、2ツ星を取りましたが、昨年は取材拒否して無星。私の中では3ツ星のお店です!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日は久しぶりに銀座で会食でした。「a・hill」という、フレンチ&鉄板焼きのいいとこどりのお店らしいです。美味しいものをお任せで少しずつ頂くことに。前菜に松茸のコロッケや、オマール海老とウニのコンソメジュレ寄せ。フュメ・ド・ポワソン白子のソテー添えや、牡蠣のカダイフ揚げ。カダイフで牡蠣を包むのもありですね・・・美味しい。ワインが進みます~そして、お店のスペシャリテ、フォアグラ入りハンバーグ!これは美味しかったです、大人のハンバーグ!もちろん、サーロインステーキも頂き・・・この後、「a・hill」特製カリーライスを頂き、デザートはシブースト。美味しいもの尽くしのディナーは至福のひととき!しかし、かなりの高カロリーにしばし素食といかねば。しても、マクロビはほど遠い・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。