お店ファイル徳島県内で新たにオープンしたお店を紹介します。掲載のご依頼は徳島新聞デジタルコンテンツ部までメール〈dgstaff01@topics.or.jp〉または電話〈電088(655)7353〉でお寄せください。斎藤ビル2階2018/6/15シェアTweet徳島市でマッサージ店を営む坂東和範さん(46)が、施術を学ぶため長期滞在したタイで食堂店主から教わった本場の味を広めようと、店長の山田ちづるさん(47)らと4月にオープンさせた。Kaféタイから輸入した唐辛子などの調味料に加え、タイ料理に欠かせない香草のホーリーバジルやパクチーは坂東さんの親族の畑で特別に栽培したものなどを使い、現地の庶民が食べている味をできる限り再現している。写真を拡大スパイシーな豚ひき肉のバジル炒めを載せたガパオライス。タイの唐辛子が添えられており、好みで「激辛」にもできるスパイシーな豚ひき肉のバジル炒めを載せたガパオライス(750円)やタイ風チキンライス・カオマンガイ(750円)は、午前11時~午後2時半のランチタイムから味わえる人気メニュー。ランチに200円追加すればこだわりの浅いりコーヒーなどを味わえる。青パパイアのサラダ・ソムタム。酸味と辛味、魚醤のこくが一体となった複雑な味わいで、タイでは最もポピュラーな料理の一つだという午後6時からはより多彩なメニューを楽しめる。エビのスープ・トムヤムクン(980円)は、有頭エビを使って辛さと酸味の中にエビみそのこくを利かせた一品。青パパイアのサラダ・ソムタム(830円)は、これを目当てに訪れる人もいる通好みの一皿だ。近年人気が高まっている浅いりコーヒーにもこだわっているほとんどのメニューは好みに応じて辛さの調整ができ、タイ風焼きそばパッタイ(750円)など辛くないメニューもある。タイのシンハービール(680円)や日本酒・篠峯(400円~)といったスパイシーな料理に合う酒類も豊富に取りそろえている(価格はすべて消費税込み)。Reserved.徳島新聞WEB内に掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。国内外ニュースは共同通信社の配信を受けています。