Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。発酵肥料作り昨年度の発酵肥料作りは、材料を揃えただけで時期を逸してしまい結局作らず。昨年は、無肥料や少肥料で栽培してみましたが、畑の土質と状態により出来が良かったり悪かったりで土の重要さがよく理解できました。自然農法とか自然栽培とか、無農薬で無肥料の野菜を定期宅配で注文して食べ比べも継続中です。送られてくるものは、ほぼ美味しい野菜が多いですが、稀には口に合わないものもあり、色々と考えさせられます。今後の栽培方法ですが、畑の様子を見ながら無肥料や小肥でやってみようかと考えています。少肥ということで米ぬかを少量使ったりしましたが、野菜の風味が少ないものもあったので、やはり発酵肥料の方が良いだろうということで、発酵肥料作りを再開することにしました。材料は、魚粉、カニガラ、黒糖、米ヌカ・・・それと、油かす。今回は、ナタネ油かすが売り切れだったので、綿実油かすを購入。値段は2~3割高くらいです。作り方は例年通りで、米ぬかに麹菌を混ぜて水分調整。その他の材料を混ぜて水分調整し、積み込みました。下部は加湿にならないように、落ち葉とクンタンを敷きます。上部にワラを積み、その上からビニールと絨毯を被せます。あとは発酵するのを待つだけ。仕込んだのが、12月31日。4日後くらいから温度が上がり始め、最高で60度くらいになりました。積み込みから12日後に攪拌して空気と水分補給。甘い臭いと醤油の香りが少しします。思っていたよりも乾燥していたので、もう少し早く切り返しをやった方がよかったようです。これからは、納豆菌が繁殖→乳酸菌を散布→酵母菌を散布で完成は3月くらいかな。2|コメント毎度毎度感心します。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。