|2006年11月14日(火)長いもとわかめの味噌スープハンバーグ前に作った、長いもとチーズのハンバーグ、挽き肉に長いも入れたらすごくフワフワして柔らか美味しかったし、長いものホクッとした食感も嬉しいハンバーグが気に入って、挽き肉の中に長いも入れるのが大好きになりました。卵いらず、形成いらずの、フワフワハンバーグです。寒くなってきて、スープも飲みたいし、ハンバーグも食べたい!そんな時の、欲張りメニューです。【1】長いもは5mm角に、油揚げは油抜きをして水気を切り細かく刻みます。ボールに挽き肉~片栗粉までの材料を全て合わせ、良くコネコネします。ひとかたまりになればOK。【2】大き目のフライパンに油を熱し、(1)を大きめのスプーンですくい取り、もう一方の手で小さめのゴムベラを持って、フライパンに落として行きます。【3】両面がコンガリと焼き色が付いたら、チンゲンサイ(どんな大きさでもOK)、しめじを加え、紹興酒をふりいれて蓋をして4~5分蒸し焼きにします。【4】チンゲンサイがしんなりしていたら、スープを流しいれ(水+中華だし)、砂糖、練りゴマも加えます。最後に味噌を溶かし入れ、再び煮立ったら火を止め、できあがりぃ~。大好きなゴマをパラパラしました。お味噌汁を思わせる、長いもハンバーグは、肉汁と練りゴマで旨~いコクがでた中華ベースのお味噌スープに絡めていただきます。崩しながら、食べるのも美味しいんです!寒くってスープも飲みたかったのし、面倒なので一緒にしちゃっいました。雑炊みたいにご飯一緒に煮込んでも良いなっ~~。はぁ~体あったまりますっ~あ、、油揚げが控えめな主張~~「ボクも居るんだよぉ~」、、もう少し大きく切ってあげたらよかったかな~でもね、しっかりと大豆の旨みも染み込んでるんですよっ~~ハインツさんの、「新商品のアイディアレシピ」にゆちのレシピを3品提案させて頂いてます。)コメントの受付は明日で終了ですっ♪90を超える、沢山のコメントを頂いて、本当に本当に嬉しかったです。ありがとうございました。とお願いしま~すっ○o。