Kaiへようこそオーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。私(miyuki)・・・ホール担当。コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。オーナーシェフ・・・この道一筋31年。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。野菜のソムリエの資格も持つ。今日も春日公園にランニングに行きました。桜もチラホラ蕾を綻ばせていました。今日からしばらく携帯での投稿です。どこのデジカメにしようかと迷っています(^_^;)今日からまた大型連休の始まり。気候の良い時期のお休み。皆さんは何処へ行かれますか?お店は21日の月曜も開店しています。今日も青空が広がっています。朝、7時から家族三人で、ジョギングに行って来ました。展望台から見た長崎市内です。本日のディナーの営業は、貸切りとなります。暮れも押し迫って来ましたが、いかがお過しでしょうか?ちまたでは、仕事納めの方も多いと思いますが、私達は、ラストスパートに入りました(>_<)鴨のコンフィサラダ仕立てです。コンフィとは、油で煮るお料理です。揚げるより、ゆっくり低温で煮る事によって、お肉がホロホロになります。盛り上がりに欠けるかと思われた今年のクリスマス。シーンと終わるかと心配しましたが、直前の予約が結構入り、お断りしなければならないハメに(>_<)来て頂いたお客様、本当にありがとうございましたm(__)m皆様のクリスマス、いかがでしたか?写真は、今年のメイン、仔牛とエゾ鹿のローストです。ソースはトリュフとエスプレッソでしたo(^-^)o携帯からなので、画像が悪いですが、パソコンが直ったらまたアップします。携帯よりの投稿になりそうです。口が開いて、何だか泳いでるように仕上がりました。同じ料理でも、毎回仕上がりが違うので、常連さんは面白ろがってくれます。西海パールシーで遊覧船に乗りました。シェフは、3日前より泊まり込み。一つひとつ、お客様の顔を思い浮かべ感謝を込めて作っています。今年最後の仕事も後少し。今年も残す所、後2日の営業となりました。明日で、ランチ、ディナー共今年最後の営業です←押して戴くとポイントが上がります。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。