ベトナムの麺、フォーの太さや形は色々あるのか。きしめんみたいに平たいのか。レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)ベトナムの麺、フォーの太さや形は色々あるのか。きしめんみたいに平たいのか。回答(Answer)幅3~5mm程度のきしめん状の平麺である。process)1.インターネット検索。麺」でヒットした、1wikipedia「フォー」の「概要」に、「形は日本のきしめんに似る」と記述あり。太さについて記述なし。商品画像との対比で乾麺の太さがうどん程度であることが判別できる。2.フォーの掲載された資料を探す。book』p.90に、この本で使っている米麺(乾麺)3種類のうちの1種類の説明として、「幅3~5mmの中細の米麺(タイ産はセンレック、ベトナム産はフォー)」と記述あり。乾麺現物3種類の写真付き。&コクうま編』p.26にベトナムの麺であるブン、フォーの写真と作り方について記述あり。ブンは「米の生地を丸い穴からしぼり出して作られ、素麺のように細いものが主流」、フォーはすりつぶした米を水と混ぜて「クレープ状に広げて蒸し、きしめんのように裁断してつくる」と記述あり。粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ』P.110「ベトナムでは、切り口が丸いものはブン、平打ちのものはフォーと呼ばれています」と記述あり。6『アジアの麵』P.54~55にフォーについての記述と、フォーのゆで方について写真付きで記述あり。D21(ベトナム)』p.36「麺料理」掲載のフォーやその他の麺類の写真を見ての質問。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。刊行物・グッズ新着データ蒲郡を詠んだ歌。