インポーター:ラシーヌアリスとオリヴィエの若いカップルが造っています。酸化防止剤を使わず、ノンフィルターでビン詰めしています。★ずば抜けた存在感を示すヴァン・ナチュールのドメーヌで、あまりのコストパフォーマンスの高さに脱帽します。シャブリ・ロゼットなどはグラン・クリュのレ・クロの様な厚みを感じます。ただのシャブリ、アリゴテの造り手ではないいち押しドメーヌです。アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリを1996ヴィンテージから紹介してまいりましたが、年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めてきました。2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったのです。ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。醸造し、ノンフィルターでビン詰めをしました。いずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けていました。Masquとは、アリス・エ・オリヴィエが活動しているネゴシアン名。彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。認証は未だ取得していない。畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。枝の誘引はとても丁寧に行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。51hl/ha醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。天然酵母により樽でアルコール発酵、長期マロラクティック発酵を行なう。2009年vt:8ヶ月樽熟成。濾過をするが、清澄・冷却は行わない。asquとは、アリス・エ・オリヴィエが活動しているネゴシアン名。彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。ドメーヌは有機認証を取得済みだが、ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、認証は未だ取得していない。畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。枝の誘引はとても丁寧に行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。51hl/ha醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。天然酵母により樽でアルコール発酵、長期マロラクティック発酵を行なう。2009年vt:8ヶ月樽熟成。濾過をするが、清澄・冷却は行わない。asquとは、アリス・エ・オリヴィエが活動しているネゴシアン名。彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。ドメーヌは有機認証を取得済みだが、ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、認証は未だ取得していない。畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。枝の誘引はとても丁寧に行なう。ラシーヌさんの試飲会にて爽やかなレモンのような酸。ミネラリーで後から蜜っぽさが上がってきます。2004ワイナート25号「シャブリ特集」に「ラブノー」「ドーヴィーサ」に囲まれて取上げられていました。ラベルに収穫鋏の絵が描かれているように機械収穫をを否定しているからです。「ワインアドヴォケイト」で2000年ヴィンテージで93点、2002年で92点です。2005シャブリ・ロゼット2005アリス・エ・オリヴィエのトップ・キュヴェです。ミネラルたっぷり、果実味も、酸もきれいで品が良い。2008インポーターの話では2008年は凄いという事です。お一人様1本でお願いします。他のワインもお買い求め下さい。2010シャブリ・ロゼット2010アリス・エ・オリヴィエのトップ・キュヴェです。Beauregardsのそばの区画(斜面)。2009年ヴィンテッジより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。植樹時から肥料は使用していない。10年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。2004年の秋からビオロジック栽培を実施、収穫は小さな籠に手摘みで行なう。醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。天然酵母によりアルコール醗酵、長期マロラクティック醗酵を行なう。ミネラルたっぷり、果実味も、酸もきれいで品が良い。Beauregardsのそばの区画(斜面)。2009年ヴィンテッジより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。植樹時から肥料は使用していない。10年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。22hl/ha醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。天然酵母によりアルコール発酵、長期マロラクティック発酵を行なう09年vt:12ヶ月樽熟成。Beauregardsのそばの区画(斜面)2009年ヴィンテージより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。植樹時から肥料は使用していない。10年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。2004年の秋からビオロジック栽培を実施。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。天然酵母によりアルコール醗酵、長期マロラクティック醗酵を行なう。Beauregardsのそばの区画(斜面)2009年ヴィンテージより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。植樹時から肥料は使用していない。10年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。2005ロゼットと比べるとシャブリらしい。酸と肉厚な果実味のバランスが素晴らしく完璧とも言える味わい。2007こちらも酸が際立っていました。粘度もあり、綺麗なミネラルが印象的です。抜栓して2、3日かけて召し上がって下さい。2008インポーターの話では2008年は凄いという事です。2009樹齢約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。品種:シャルドネ畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。34hl/ha醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。天然酵母によりアルコール発酵、長期マロラクティック発酵を行なう09年vt:12ヶ月樽熟成。2010樹齢約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。品種:シャルドネ畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。2004年の秋からビオロジック栽培を実施、収穫は小さな籠に手摘みで行なう醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。2014樹齢約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。品種:シャルドネ畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。収量:25hl/ha醸造:とても軽くデブルバージュを行った後樽詰め。野生酵母により古樽で長期アルコール&マロラティック醗酵。任せて澱引き、アッサンブラージュ。ラシーヌさんの試飲会にてキレのある酸と蜜っぽさ、バランスの良い感じです。2011樹齢約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。品種:シャルドネ畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。20042004年が初リリースです。2005ベレール&クラーディ」の畑から1度目に収穫された葡萄から造られています。タンク発酵後、1/3は樽熟成、2/3はタンク熟成、10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュ。アリス・エ・オリヴィエの中で一番シャブリらしいシャブリです。ミネラルとキリッとした酸が特徴的。2009品種:シャルドネベレール&クラルディーの畑から1度目に収穫されたブドウより造られています。3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。25hl/ha)醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。天然酵母により樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行なう。07年vt:11ヶ月タンク熟成。08年、09年vt:11ヶ月樽熟成。2010品種:シャルドネベレール&クラルディーの畑から1度目に収穫されたブドウより造られています。3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。25hl/ha)醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。天然酵母により樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行なう。07年vt:11ヶ月タンク熟成。08年、09年vt:11ヶ月樽熟成。2011品種:シャルドネ100%ベレール&クラルディーの畑から1度目に収穫されたブドウより造られています。3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。植樹時から肥料は使用していない。5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。2004年の秋からビオロジック栽培を実施、収穫は小さな籠に手摘みで行なう。25hl/ha)醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。天然酵母により樽でアルコール醗酵、マロラクティック醗酵を行なう07年vt:11ヶ月タンク熟成。08年、09年vt:11ヶ月樽熟成。2014品種:シャルドネ畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。植樹本数:5,500株/ha仕立て:ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル堆肥:植樹時から使用していない栽培:2004年秋からビオロジック。10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は手作業、2013年VTは10月3、4、9日に行った。収量:25hl/ha(2013年)醸造:とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で1ヵ月間アルコール&マロラティック醗酵。任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。ラシーヌさんの試飲会にてレモンのようなギュッと酸の効いた味わい。ミネラルたっぷりで爽やかな味わい。2008お一人様1本でお願いします。恐れ入りますが他のワインもご一緒にお買い求め下さい。2014品種:アリゴテ1902年に植樹された樹齢の高い畑。畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する1902年に植えられた0.5haの区画。約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200〜250メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、土壌を耕作している。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。天然酵母によりアルコール醗酵と長期マロラクティック醗酵を行なう。:行わない瓶詰時のみに亜硫酸を少量(30mg/l)添加17819入荷数が大変少ないのでお一人様1本とさせて頂きます。アリス・エ・オリヴィエの販売条件の無い、他のワインも必ず同時にご購入下さいませ。2008インポーターの話では2008年は凄いという事です。2009品種:ソーヴィニョン畑:Saint-bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する0.4haの緩勾配(5%)。西向き、海抜250メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。1950年代に植えられたセレクション・マサルの古樹のソーヴィニヨン。植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。仕立て方はギュイヨサンプル。1994年から肥料は使用していない(畑を開拓してからずっと)10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。糖度13.3醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。長期マロラクティック発酵(08年vt:16ヶ月、09年vt:13ヶ月)。:行わない2008年vt:2010年2月に濾過(5g/lの残糖分があったワインの安定のため)清澄・冷却はしない。2014品種:ソーヴィニョン畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する。0.4haの緩勾配(5%)。西向き、海抜250メートルに位置する。標高:240m向き:西向き、傾斜は軽く約5%土壌:表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。軽くデブルバージュを行なう。野生酵母により古樽で2ヵ月間アルコール醗酵、長期マロラクティック醗酵。2005ミネラルたっぷり、ボディも厚く酸がクリアーです。20082008年は噂どおり美味しい。果実味がたっぷりあって酸も心地よく、時間の経過とともに膨らみが出てきます。2009品種:シャルドネサンブリのそばの区画。畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。海抜200メートルに位置する。土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。シャルドネは1995年に植樹。植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。収穫日、収穫量:2009年vt:2009年9月22、23、24日31hl/ha、2008年vt:10月3,4日50hl/ha醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。天然酵母によりアルコール発酵と長期マロラクティック発酵を樽で行なう。サンブリのそばの区画。畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。西向き、海抜200メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。シャルドネは1995年に植樹。植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。2004年の秋からビオロジック栽培を実施、収穫は小さな籠に手摘みで行なう。醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。天然酵母によりアルコール醗酵と長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。サンブリのそばの区画。ラシーヌさんの試飲会にてレモンのようなしっかりした酸。2008JV(ジェンヌ・ヴィーニュ)とは20年以下の若木の事です。2008年は噂通り美味しい。ミネラルやレモンのような綺麗な酸が心地よいです。2009品種:アリゴテ畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。収穫日、収穫量:2009年9月26、28、29日。Vignesの略で若いぶどう樹の意味。2010品種:アリゴテ畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。収穫日、収穫量:2009年9月26、28、29日。Vignesの略で若いぶどう樹の意味。2011品種:アリゴテ畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう。収穫日、収穫量:2009年9月26、28、29日。Vignesの略で若いぶどう樹の意味。ヴァンクールの試飲会にて蜜のような甘味があります。酸がやさしくミネラリー。飲みやすくスイスイいけそうです。2014品種:アリゴテ畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。ラシーヌさんの試飲会にてミネラル感、レモンやカリンのような爽やかな酸と奥に蜜があってとろんとした感じもあります。酸と果実味のバランスが良く美味しいアリゴテです。2014品種:アリゴテ畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。ラシーヌさんの試飲会にてミネラル感、レモンやカリンのような爽やかな酸と奥に蜜があってとろんとした感じもあります。酸と果実味のバランスが良く美味しいアリゴテです。2004今注目のシャブリの生産者「アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール」は、まだ若い30代の生産者ではありますが、有機栽培に拘って素晴らしい自然派ワインを造っています。2005アリゴテ種の微発砲ワインです。抜栓の時に発砲の為に澱が回っても気にしないでください。ガスがなくなっても香りと味わいはもっと変化して楽しめます。