夏バテ気味の時季は、冷たい麺の出番。炭水化物だけで栄養不足にならないよう、たんぱく質もしっかり摂れるレシピを紹介します。アーモンドの歯ごたえと、刻んだイタリアンパセリが大人の味わい。簡単な調理で低カロリー高たんぱく質の魚介を食べたい。生魚を一から調理せずとも、干物や缶詰、刺身が強い味方。手軽に魚介の栄養が摂れ、味のバラエティにも富んだ冷たい麺に。【作り方】1.オイルサーディンは油をきり、粗くほぐす。アーモンドとイタリアンパセリは、それぞれ粗みじん切りにし、オイルサーディンとともにボウルに合わせておく。2.パスタを表示どおり茹でて冷水で洗い、よく冷えたらざるにあげて水気を充分にきる。3.1のボウルにパスタとオリーブオイル、こしょうを加えて和える。ワンポイントパスタを冷やしたら、水気をしっかりときること。牧田敬子(まきた・いつこ)さん●料理家。味わいも見た目もすっきりと澄んだ美しい料理で人気。食と器に造詣が深く、料理との相性を考えた器のコーディネートも手がける。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。