新着情報ベーシックコースプロフィール生徒様の声よくあるご質問アクセスお問合わせ・お申込み201922Mar10年目を迎えてクエルキッチンはJR南草津駅から徒歩1分の所にあります。10年前、自宅でパン教室をスタートした頃の私はもちろん新米講師。これからパン教室として経営や指導等、上手くやっていけるのだろうか?経験のない無名な私の教室に生徒さんが来てくださるのだろうか?等と不安でいっぱいでした。募集を開始してから、すぐに生徒さんが来てくださいました。生徒さんの疑問にも納得出来るように着実にお答えしたい等々、その頃はめちゃくちゃ意気込んでいました。生徒さん第1号はKさん。今も通ってくださっています。子どもたちも喜んで食べてくれていました。○○家の嫁でもない私になりたい、と思いました。私にできること、続けてきたことが「パン」だと気がつきました。私の最初のパン作りは小学5年生でした。結婚して、末っ子が幼稚園に通う頃になって、ようやく、インスタントドライイーストのパン作りを習い始めました。それまで自己流だったパン作りから本格的に沢山の種類のパンが作れる!と喜々として通いました。塩、白砂糖、スキムミルク、ショートニング、(卵)。習って、講師の資格も取りました。習う機会が増えると同時に疑問を抱くようになりました。こんなに砂糖を使って身体には良くないよね。こんなにショートニングを使って良いの?良いわけないよね。外国産の小麦ってどうなのよ?そんなときに、白神こだま酵母に出会ったのです。砂糖がほんの少量で出来る!油脂無しでも美味しく出来る!卵も乳製品も必要ない!ニーダーが無くても出来るんだ~と。滋賀から東京のサラ白神のパン教室に3年ほど通いました。有名シェフの講座にも積極的に参加しました。自宅パン教室をスタートしたのです。散々なことを言われていました。今までパン教室を続けてきたのです。「白神こだま酵母パンって砂糖も少しだし、油も入れないから身体に良いですね」と言ってくださいました。心からパン教室をやって良かったと思えました。素敵な生徒さんに恵まれ、あっという間の10年です。当初の頃はお伝えしたいことが多すぎて、あれもこれもと詰め込み過ぎていたような気がします。さんが違えば、教え方も生徒さんの数だけあります。「魔法の手」と、よく言われます。私にだって、パン作り初心者の頃があります。最初は生地の丸めも出来なかったんですよ(爆笑)ベンチタイムをすっとばして、成形しちゃったり(^^;)第二次発酵していたのを忘れて、過発酵にしてしまったりと。パン作りが初めてという方にはベーシックコース初級クラスから学んでいただくとスムーズにパン作りが出来るかと思います。最近はユーチューブを見て勉強してからクエルキッチンに来てくださることも多くなりました。「時代ですね~」なので、初めましての生徒さん、私の初心者の時よりも格段に上手です!それでも、必ずパン作り初心者さんに言うことがあります。「パン生地の気持ちになって」と。丁寧に扱っていただける気がするのです。私にパンの写真を送ってくださる方もいらっしゃいます。素直に喜びを表現してくださいます。講師になって良かったと思える瞬間です。上達出来るように一緒に頑張りましょうね。生徒さんがいらっしゃってこそのパン講師です。Reserved.rssfacebook。