沖うるめ丸干し(ニギス・沖キス干物)↑こちらから商品およびホームページ内検索ができます。(ご不明な点、お問合せはこちらから)お待たせいたしました!今年も沖ウルメ(ニギス)漁が解禁となりました!高知では酒の肴に定番人気の沖ウルメ丸干し。御畳瀬(みませ)産の天日干し沖うるめ丸干しです。大きさは平均で通常1尾が約20cm、100gが3〜6尾ほどとなります。(サイズ・数量は漁により毎回変動します。上記よりも大きかったり小さかったりと様々です。)沖うるめは別名ニギス、沖キスなどと呼ばれ、桂浜沖などの水深100m以深で獲れる深海魚の一種です。身は白身でやわらかく、同じ深海魚のメヒカリ干物同様、淡白ながらも脂ののった旨味のある味。焼くと皮はパリッと、身はほろほろと口の中でほどけるような柔らか食感が特長です。高知では知る人ぞ知る名物珍味として有名で、熱心な沖うるめファンも多くいらっしゃいます。焼くとジュージューと音を立てハラワタの脂が身に染みていくのですが、極上の甘みのある脂が身に染み込むことで旨味がグンと増し、なんともいえない美味しさを醸し出してくれます。驚くほどの脂ののりに良く燃え、煙が出ます。そのため焼くのが難しいと言われる沖ウルメですが、アルミホイルを敷いたりフライパンで焼くなど一工夫することで手軽に焼くことができます。>>朝食、夕食のおかずはもちろん、ビールや日本酒など酒の肴にも最適です。焼いてそのまま食べるのはもちろん、レモンや酢橘を搾っても美味しくお召し上がりいただけます。地元高知では大人にも子どもにも大人気の名物珍味!年代を問わずお楽しみいただけます。約6日、冷凍庫で約3週間保存できます。冷凍しても解凍せずに必要量だけ焼けるので、忙しい朝食やちょっとしたおかずにも大活躍です。店主おすすめポイント高知では名物・珍味として大変人気のある「沖うるめ」。酒の肴として絶大な人気を誇ります。秋〜春の旬の味覚で、皮はパリッと身はふわふわの柔らか食感、たっぷりと良くのった脂が特徴で、他の干物には無い独特の旨味が楽しめます。どれぐらいの脂ののり具合かと言うと、火力によっては時折自身の脂で身が燃えてしまうほど。煙も出ますが、これが美味しさの秘密なんです。当店では生の沖うるめから作られた、未冷凍の正真正銘「獲れたて」の品をお届けしております。人気商品のため品薄状態となることが多い商品ですので、品切れの場合はお待ちいただく場合がございますこと、予めご了承くださいませ。※大きさ・数量は漁により毎回変動します。さんのブログ「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」で、当店の沖ウルメ干物が紹介されました。御畳瀬(みませ)は古くより漁港として栄え、干物の老舗が軒を連ねる由緒有る地域です。御畳瀬(みませ)で作られる天日干しのニロギ、メヒカリ、沖ウルメなどの丸干しは特に新鮮で美味とされ、品質も良く地元でも大変人気があります。当店は冷凍品ではない、獲れたて新鮮な品のみお届けしております。新鮮な地元の味を、ぜひご家庭でお楽しみくださいませ。〜嬉しいご感想を頂いています♪〜●脂がのって最高です。干し方も私好みで、身も臭みが一切無く、美味しく食べられました。●念願だった沖うるめの丸干しを、やっと火曜市で求めることができて、まるごと頭からいただきました。本当においしかったです。ありがとうございました。今日の夕食でもいただきます。●友人たちと飲む時、何を持っていこうか尋ねるといつも「中田さん所の沖うるめ!」と言われます。皆いくら食べても飽きないそうです。〜驚くほどの脂ののり、良く燃え、煙も出ます〜沖うるめ(ニギス/沖キス)干物の特徴と言えば、何といってもその脂ののり。驚くほどたっぷりのっているので、とても燃えやすく、煙も出やすいです。そのまま自然にジュージューと焼くのが一番美味しいですが、煙や燃えるのが苦手な方も多くいらっしゃいます。そんな方にお薦めの焼き方をご紹介します。・ハラワタを取り除いてから焼く。(旨味と脂が詰まっているので、取り除くと美味しさは若干落ちます。)・アルミホイルを敷き、その上に乗せて焼く。(脂が燃えない分、煙も出にくいです。※お薦め※)・フライパンで焼く。(あらかじめバターなどをひいて焼いても美味です。最新入荷情報のお知らせをはじめ、会員様限定の送料無料キャンペーンや、お薦め商品が割引価格で購入できたり、未掲載の商品も購入できたりと色々お得なサービスを企画しています。※パスワードは「お知らせメール」配信毎にご案内させていただきます。