オランジェットフランスのパリ郊外にあるチョコレートショップ「レミアンリ」こだわり素材で黙々と良品を作るシェフのお店です。(シェフのインタビュー記事があったので興味がある方はコチラのサイトをご覧下さい。)今回ご紹介するのはオランジェット。チョコ好きさんの間で大評判になっている!!しかも信頼するセレクトショップで取り扱っているということで、試してみることに!赤箱を開けるとキランキランの金色の内装、そして私史上最大サイズの肉厚オランジェット!!期待が膨らみます!コーティングのチョコレートはしっかりビターで口溶けなめらか。オレンジピールはもっちり食感&柔らかいセミドライ系。果汁が溢れてきそうな迫力のある香りが広がります。甘味が全体に行き届いており、丁寧な味わい。ピール特有の苦味もかなり抑えられており、かなり多くの人を虜にできそうな仕様です。チョコレートとオレンジの相性も抜群。幸せの世界に誘ってくれます。ピール独特のかたさや、苦味が少ないので柑橘系のピールはちょっぴり苦手かな・・・という方も、これならイケる!かも知れません。真心がたっぷり詰まった感じのお菓子です。大好きな田舎のばぁちゃんが出してくれるオヤツを思い出すそんな温かい気持ちになれるお菓子。大切な人へのプレゼントにぴったりの一品です!!レミアンリ(公式かは不明ですが、お店の情報が掲載されています。チョコペーストイディリオのチョコペーストスイスのチョコレートブランド「イディリオ」ベネズエラの豆やコンチング法にこだわり板チョコを製作しています。今回ご紹介するのはチョコのスプレッド!ヘーゼルナッツやアーモンド、カカオニブの微細な粒々がたっぷり入ったチョコレートのペーストです!パッケージロゴのカカオの花もとってもキュートです。食感がとっても楽しい!ナッツの香ばしさが口いっぱいに広がります!カカオもぶわーんと漂って幸せ。スプーンですくってモリモリ食べちゃえる系の、禁断のスプレッドです!購入先でおすすめされていたパンのせもやってみました。焼かない柔らかい食パンや少しあたためたブリオッシュに、とのこと。食べてみたかったので、パンに載せて温めたバージョンも作成!すると、オーブンの中でみるみる溶けていきました。粒々が入っていないもの、今にも蕩けそうな滑らかなスプレッドもあります。日本のパティシエも数々受賞しているインターナショナルチョコレートアワードの出品カテゴリーには”チョコレートスプレッド”という枠もあったり。(クリックでジャンプ)西洋の国々では、日本人の感覚よりもっと身近な存在なのかも知れません。スプレッド食べ比べも面白そうですね。イディリオのスプレッドは、カカオの豊かな香りに加えて食感の楽しさが抜群なので、汎用性もかなり高めです。焼き芋や餠に豪快に乗せるのも楽しそうですね。溶ける前にささっと食べるのが最高です。古代の製法でチョコレートを作り続けている稀少なお店です。今回ご紹介するのは“MARIS(海)”ブルーチーズのような物質がチョコレートにコーティングされている海苔とカラスミ入りの珍品です!粒も一般のボンボンショコラと比較すると、かなり小粒ちゃん。乾燥海苔とカラスミが混ぜ込まれたホワイトチョコと、ちょっぴりビターなチョコレートの組み合わせ(と思われます)時折、砂糖と思しき白い粒も発掘されます!!(こちらのお店の独特の作り方によるものかと。詳しくはコチラ)磯の香りがチョコレートに染み込んで、じっくりゆっくり旨味が沸き上がってきます。存在感はしっかりとあります。旨味がぎゅっと濃縮されていますがチーズやキャラメルとは異なり後味はさっぱり!新世界チョコレートです。イタリアンの前菜に出てきそうな・・・もしくはフレンチのチーズタイムに紛れ混んでいそうなタイプの子です。パッケージのイラストの通り、まるで真珠が詰め込まれているかのような一品。マカロン数年前から少しずつお菓子屋さんで見かけるようになったマカロン。今ではプレゼントやお土産にぴったりの「かわいいお菓子」として定着しています。そんなマカロンの世界で最高峰と言われているのがラデュレ(1862年創業)です。実はこれ、フランス旅行に行った先輩から頂いたものなのです!本場のお菓子が食べられるなんて夢みたい・・・!本当に感謝、感激でございます。左の2種類が塩バターキャラメル中央は奥からショコラ、フランボワーズ右は奥からカフェ、ヴァニーユです。私の好みまっしぐらです。(自分が店舗に行ったら間違いなく同じ選択をします!)まず箱から出して思ったのが・・・意外と大きい!マカロンも店によってさまざまな形状がありますがLADUREEのマカロンは結構迫力があります。正確に言えば平たくて幅がある、という感じです。日本には小ぶりのぷくっとしたものが多いので、これはかなりのインパクト!そして食べてみてさらに驚き!生地はさくっと軽く、中のフィリングがぎっしり!さすがマカロンの老舗、クオリティの高さに脱帽です。その中でも特に気に入ったのが塩バターキャラメル!濃厚なキャラメルペーストが、贅沢に詰められています!なんとなく想像しやすいものに例えるなら・・・ちょっとビターで塩みのある花畑牧場の生キャラメルが、マカロン生地に2~3粒くらい詰まってるイメージです。・・・あくまで私の感覚ですが(笑)チョコレート好きな私ですがこのマカロンだけはキャラメル推しです。先輩に聞くと一番人気はやはり塩バターキャラメルだそうで、現地店員さんのイチオシ!とのこと。他のフレーバーも確実に美味しいのですが、その中でもキャラメルは群を抜いて美味しいです。ちなみにもう一つ印象深かったのがフランボワーズ。コメント:0プロフィールAuthor:ぬんぬんドモーリのチョコレートを愛するカカオ&チョコ中毒な管理人が独断と偏見で選んだチョコを紹介中。FC2ブログ.202001<<1234567891011121314151617181920212223242526272829>>202003。