大さじ11青梗菜はレンジで加熱または塩ゆでしておく。圧力鍋に、牛バラ肉とヒタヒタの水、ショウガとネギの青いところを入れで30分加圧し自然放置する。ふつうの鍋の場合は、まず水の量を増やし肉が軟らかくなるまで中火〜弱火で煮る。煮上がったら肉を食べやすい大きさに切る。(煮汁は捨てない)2フライパンにサラダ油を熱し、筍とにんじん、ネギを炒める。野菜がしんなりしたら肉を煮た煮汁を200cc・※の調味料を入れ煮る。煮立ったらチンゲンサイ・ウズラを入れ中火〜弱火にし、片栗粉を同量の水でといたもので、とろみをつける。3ご飯を皿に盛りつけ餡をかけ出来上がり。