私が問題提起しているフードジャーナリストの一人、(本人はフードサービスアナリストと名乗っている)の横川潤氏が、あっさり料理人に対する持ちあげを認める発言をされていました。「確かに日本のレストラン紹介は、むやみに店やシェフを持ち上げすぎと思う。日本でもマスコミがプロの料理評論家を育てていく必要があるかもしれない」というようなことを述べられています。「料理人を持ち上げすぎ」を認める発言です。彼の提案である、ジャーナリストの丸抱え。公平な評論が出来るでしょうか。私は、一般客側に立って評論するのは難しいのではないかと思います。接待族と同じようにCPに対する判断力がぼけると考えます。本当の中立というものが出来るのかもしれませんが、それでは誰のために評論するのかわかりません。店、料理人のために書かれていたのを私は問題にしてきました。彼らから出版費用を徴収し、読者へは無料で配布するべきです。更なる他のフードジャーナリスト、料理評論家によって大いに議論してもらいたいと考えます。「特別料理」を「特別待遇」で食べて評論することが読者には無意味だ、というもう一つの問題提起に関しては、なにも回答はありません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。