ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。「リプトン三条本店」で先日ハンバーグをいただいた時に、夏季限定でピペラードがあると知って、「近日中にまいります!」と宣言していたのです。約束を守るわたしです。(というか本当に食べてみたかった。)だってピペラードって、フランス地方料理、バスク地方の料理ですよ~。グラタン皿に、たっぷり熱々で運ばれました。上に塩気の効いたカリカリ状態のパンチェッタ、そして豆苗がのっています。フォークを入れるだけでふわあああああと湯気がもうもうと立って、レンズ曇りました~。中は、ラタトゥイユ風です。トマト、赤黄緑ピーマン、茄子、玉ねぎ、豆・・・などが入っています。熱ですっかりしんなりくたっとして甘くてトロトロで、どれだけ多量の野菜を摂取できていることか、これは本当にうれしくなりました。ラタトゥイユの上を、たまごがぴったりと覆っていて、そこに塩気のカリカリパンチェッタが激しく調和しているのです。熱くて熱くて、でもトロトロで、たまごの風味優しく、塩気びしーっと。これ、ほんとーにおいしかったです。料理長のともっちは本当にやる気いっぱいの人です。大した人だーとわたし思っています。夏のピペラード、あるうちに早くいただきましょう。わたしもまた伺います。ちなみに本場のピペラードは、たまごをぐずぐずに混ぜ込んだりもすると思います。目玉状にのせてあって、ぐずぐずくずしながらっていうのもあったなあ。(バスクで食べたのではなくて、パリでの食体験どまりですが。「リプトン三条本店」で終日いただけます。新サイト、オープンしました。