ごまのチュイルチュイルとは、フランス語で瓦を意味します。フランス版「瓦せんべい」のこと。ごまの香ばしさと、プチプチ、カリッとした食感が楽しい洋風薄焼きせんべいです。生地を薄く均一に伸ばすことでパリパリの食感になります。焼き上がった熱いうちにめん棒に巻きつけると、きれいに丸みがつきます。丸みをつけなくても構わないのですが、プレゼントにするときは瓦状になっていると、真心のこもったおやつとして喜ばれるかもしれません。おく(香ばしくなる)。●無塩バターを電子レンジで溶かしておく。●薄力粉をふるっておく。●天板にオーブンシートを敷いておく。作り方1.ボウルに卵白を溶きほぐし、粉砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜます。ダマがなくなればOK。2.1にふるっておいた薄力粉、塩ひとつまみを加えて混ぜます。3.次に、溶かしバターを加えてよく混ぜます。4.さらに、煎ったごまを加えて混ぜます。5.ボウルにラップをして、1時間ほど生地を落ち着かせます(時間がある場合は半日くらい置くと砂糖がきれいに溶けて、ツヤよく仕上がります)。6.オーブンを150°Cに予熱します。7.オーブンシートを敷いた天板に、5の生地をティースプーンで1杯分ずつ落として、スプーンの背で丸く薄くのばします。均一にのばせば焼きむらができません。8.余熱したオーブンに入れて、150°Cで15分くらい焼きます。焼き色がつけば焼き上がりです。ヘラで天板からはがして冷まします。丸みをつける場合は、熱いうちにめん棒にのせて軽く押さえます。熱いのでやけどに注意してください。冷めるとすぐに固まってしまうので、手早く作業するときれいな丸みがつきます。100均で売っているレースペーパーを使ったラッピングお菓子を入れた紙袋やビニール袋の上に、半分に折ったレースペーパーをのせて、リボンで留めれば完成です。手作りおやつもちょっとラッピングに凝るだけで、さらに素敵なプレゼントになります。キレイなグリーンのチュイルのできあがり。焦げ目をつけない方が色鮮やかに焼き上がるので、焼き時間は少し短く12分くらいにします。しなおみおやつ研究家。2007年12月ル・コルドンブルー代官山校にて菓子ディプロム取得。2009年2月日本雑穀協会にて雑穀アドバイザー取得。体にやさしいおやつを日々研究中。通巻114号が発行されました。今井敏義の意志によって創刊されました。