【ライター募集!】ナゴレコお問い合わせビストロフレンチバルイタリアンパスワードをお忘れの方はこちら1つでも複数でも検索できます。allまとめ|レトロで可愛い!だけじゃない。later.チェックを入れる項目は1つでも複数でも検索することができます。地下鉄池下駅1番出口から、徒歩1分。menu(税別8,000円)として期間限定でしたので予約して訪問です。こちらの「デセール・アン・アシェット」さん。名古屋の誇るミシュラン二つ星の名店レミニセンスでデセール担当のシェフを務めていらした宇佐美シェフが昨年、開店されました。レミニセンス時代から、その卓越したセンスと技量には定評がありましたので早くも人気店に。訪問すると、シェフが和かに出迎えてくださいます。いつものようにカウンターに座ると、カトラリーとメニューがありました。シェフからアペリティフを尋ねられますので、今回はノンアルコールスパークリングの白をチョイス。生地に使ったパリプレストです。可愛いリースには、青リンゴのコンフィチュールが添えてあります。生クリームも甘くて美味しい!〜銀白の世界〜ル・レクチェ、アーモンド、マスカルポーネ、ホーリーバジル高級な洋梨ル・レクチェを惜しげもなく使ったもの。洋梨のジュレ、洋梨のコンポートとブランマンジェ。キャラメリゼしたアーモンドが美味しい。フロマージュブランのソースがサッパリと美味しく銀箔でゴージャスです。〜クリスマスツリー〜チーズケーキ、ルビーチョコ、ピスタチオ今夜のメインイベント1つめ。(笑)チーズケーキの上にルビーチョコのアイスクリーム。その周りをピスタチオクリームで巻きます。これをシェフがバーナーで炙ります!さらにキルシュでフランベすると青い炎に包まれて幻想的。ベイクドアラスカです。〜冬野菜のポタージュとブールドネージュ〜下仁田ネギ、白菜、蕪ここで、箸休め的な熱いポタージュ。蕪(かぶ)の香りがいい!玉ねぎやエシャロットも使うそうです。ブールドネージュは、シェフが小学生のときに初めて作ったお菓子なんですって..やはり、その頃から今のシェフの才能が培われたのですね。〜グラスの中のクリスマス〜苺、生クリーム、ルイボスティーこれぞレミニセンスのデセール。この丸っこいグラスに宝石箱のように、種々のスイーツとフレッシュな愛知県産の紅ほっぺ苺が入って私の大好きなデセールです。ルイボスティーは何かしらとお尋ねすると、ルイボスティーソースだそうです。ヘルシーなイメージかな。(笑)生クリームと練乳のアイスがとても美味しくて苺のバシュランをイメージして作ったそうです。ライブ感溢れて、見ているのも楽しいですね。今夜のメインイベント2つめ。オーブンで焼いた甘い香りのフォンダンショコラにチョコクリームを載せて薪の形に。ノエルの周りをピスタチオのアイスやブルーベリー、カシスのギモーブ、シシリー産ピスタチオの砂糖がけなどでデコレーションします。ナイフを入れると中からトローっと。目で見ても美味しい瞬間。ここに使われているトンカ豆。馴染みのない名前ですけど、洋菓子やお菓子に広く使われているフレーバーで杏仁豆腐のような芳香です。〜Xmasお茶菓子〜可愛いでしょ。苺のサンタクロースとみかんのパート・ド・フリュイのギフトボックス。カシスクリームを抱えたマカロンの雪だるまちゃん。食べるのがもったいないから、雪だるまちゃんは持って帰りました。(笑)ホットドリンク今夜はアールグレイの気分。確かな腕から生まれる感性豊かなデセールを季節ごとに味わう。スペシャルなイベントに参加できて嬉しいクリスマスになりました。毎月デセールのメニューが変わりますから、楽しみがいっぱい。これから、春に向かい苺の季節。フルーツが美味しくなりますね。楽しみなデセール・アン・アシェットさん。完全予約制ですから、予約の上、ぜひ訪問してください。最後までお読みいただきありがとうございます。池下|アート空間でパティシエ特製スイーツと厳選ワインがいただける大人のティー&バーラウンジ今池|優雅なティータイムはいかが?住宅街にたたずむ大人の雰囲気漂う隠れ家おしゃれカフェ池下|スイーツ×アルコールの掛け算を楽しむことができる新しいコンセプトのBar女子は、いつもキラキラしたものが好き。そんなキラキラ輝いていて、さらに美味しい幸せなデセール専門店に訪問してきました。今回は、クリスマスでの限定メニューをご紹介します。11:00~21:00(L.O.19:00)Web:https://www.instagram.com/dessert_une_assiette/一人当たりの予算:¥6,000〜¥9,000このお店の地図を見る※記事内の情報は記事執筆時点のものです。ーこの記事を書いた人minmin名古屋に生まれ育って半世紀以上。名古屋人がレコメンドする本当に美味しい名古屋めし。