Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。猪丼イノシシのカタで作った猪丼です。いつもながら、携帯画像では美味しそうにみえませんねぇ。旨いです!野生のイノシシ独特の旨みに溢れている肉と新タマネギとの相性は抜群です。欲を言えば、タマネギは晩生のタマネギの方がよかったかな。新タマネギを使っているので、少し煮え過ぎて風味と食感が損なわれていたので。ま、「もう少し早く帰って来い」ってことでしょうけど(笑)我が家では、肉といえば猪肉という感じになっており、食べる頻度が多いです。各部位によって味が違うし、料理方法も変われば飽きることもありません。カタの部分にはスジがあるので、煮込み系の料理には良く合うように思います。バラなんてのも煮込み料理には合いますが少し脂が多過かな。それは、好みの問題でしょうがね。本日も美味しくいただきました!ごちそうさまでした。6|コメント贅沢な悩み>肉といえば猪肉という感じになっておりグループ猟のメンバーで、小さなお子さんがおられるお父さんは「普通のお肉が食べたい!」とせがまれているそうです(爆)!なんて贅沢な(笑)。明日は、鹿カレーと鹿シチュウ及び鹿ステアリブ、鹿肉のサイコロ甘露煮に挑戦して下さい。]内緒のコメントの方はじめまして。コメントありがとうございます。間違っていることはありませんが、管理者だけにしか見れないコメントになっています。猪肉が硬いのは、獲った後の処理方法や獲った時期、個体に問題があるのではないかと思います。私の料理方法には何の秘訣もありませんから。先日も同じような質問を受けましたが、どうもそれは個体が悪かったようでした。]琥蛇把璃さん今日は鹿カレーと鹿シチューだったので、明日は鹿肉のサイコロ甘露煮にします。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。