イチボ・・・イチボ【いちぼ】サーロインにつづく、腰から臀、ももにかけての部位をランプ(rump=臀肉の意。やわらかく脂肪が少ない赤身肉)といい、イチボ(aitchbone=臀の骨=の転訛。boneとも)はそのうち、臀の骨周りの小部位を指す。両者をまとめてランイチ、また単にランプと総称することが多い。肌理が細かく脂肪もあっさりした赤身肉のランプに比べて、見てのとおりさしがよく入って、歯ごたえもずっとしっかりしている。味はいかにも肉らしいといえるが、独特のクセがあり、これが好き嫌いの分かれるところ。たれで食べるのが一般的。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。