日本の地震のニュース...友だちと連絡とったら、震源地に近かったらしく、すごい揺れだったって...余震とか...心配です(-。固まり始めてしまいます。ある時は2日目から!最初は心配しましたが、どう考えても新鮮な豆乳。材料Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。材料Cを別のボウルに入れて混ぜ合わせ、しっかり乳化させる。2に1を加えて、サックリ混ぜ合わせる。マフィン型に生地を流し込み、トッピング用ココナッツロングやレモンの輪切を乗せて、170〜180度のオーブンで25〜35分焼く。竹串に刺して生地がべっとり着いて来なければOK。※レモン汁はヨーグルトの酸味によって、好みで調整。クランベリーのレッドと、レモンのイエローの組み合わせがお気に入り!そして、チアシードのプチプチ感もいい感じ♡チアシードはヨーグルトの水分を適度に吸収して、生地がちょうどいい感じにまとまる気がします。私の作るスイーツは、ほとんど凍らせて保存可能♪このマフィンも!作り置きしておいて、あとは自然解凍、焼きたてっぽさを味わいたければ少しオーブンで温めればOK。^)レシピを頼まれたので→ビーガン以外の方は、普通のヨーグルトでも代用可能。以前は、ヨーグルト大好きで、定番のヨーグルトケーキのレシピもありました。今回の豆乳ヨーグルト、しっかり酸味も出て、合格!このレモンマフィンはすっかり定番レシピ、お気に入りです。クランベリー(有機JAS/オーガニック)(500g/カナダ産/無添加)有機栽培のクランベリーを使用。KINTO(キントー)PETAL(ペタル)【RCP】スポンサーリンク☆こちらもポチッとしてもらえると嬉しいです。