JA児湯・西都等で中型カラーピーマンの生産が行われています。収穫する生産者が増えています。未熟果を利用するものがあります。あり、全体に張りがあるものが良いです。(8°C前後)で保存します。栄養価・効用ピーマンが熟して赤くなるのは、カプサンチンという赤色色素が増加するためです。β―カロテンが特に多く含まれており、体内でビタミンAに変化します。このビタミンは、皮膚細胞の保護や強化など、全身の調整をすると言われています。当ホームページに掲載されている画像・その他の、無断転載・転用を固く禁じます。