おいしい子どもが大好きなふわふわの米粉入りのシフォンケーキ。特別な日は、アイシングやデコレーションで、華やかに。卵は卵白と卵黄に分ける。薄力粉と米粉は合わせて振るう。グラニュー糖は40gと80gに分ける。オーブンは170°Cに予熱しておく。作り方1<シフォン生地>を作る。大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。グラニュー糖80gを少しずつ加え、さらにかくはんし、ピンと角がたつくらいまで泡立てる(メレンゲ)。最初は高速、最後は低速でかくはんするとキメが整います。2別の大きめのボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。グラニュー糖40gを少しずつ加え、さらにもったりするまでかくはんする。3(2)に豆乳、米油を少しずつ加え、さらにかくはんする。4振るった粉類を加え、粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜ合わせる。5(4)の生地に(1)のメレンゲを1/3ほど加え、ゴムベラで底から混ぜる。最初に少し混ぜることでなじみやすくなります。6(5)にさらにメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から救い上げるようにして全体を均一に混ぜる。濃い色の生地が見えなくなればOK。7何もぬらないシフォン型に高い位置から流し入れ、型に流し込む。上から数回落として空気を抜き、170°Cに予熱しておいたオーブンで約40分焼く。ふくらんだ生地が少し下がってきたら焼き上がり。中に竹串をさして、生地がつかなければOK。8焼けたらオーブンから取り出し、すぐに型ごと逆さまにして冷ます。冷めたらパレットナイフを型の側面とケーキの間に差し込み、ぐるりと回し型からはがす。9<アイシング>を作る。粉糖をボウルに入れ、豆乳、レモン汁、少量の湯でといた食紅を加え、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、ボウルの底を60°Cくらいの湯せんにかけてかたさをゆるめる。10型から取り出したシフォンケーキの上から一気に流しかけてパレットナイフで平らにならし、そのままかたまるまでしばらくおく。11かたまったら、<トッピング>のエディブルフラワーやベリー類をバランスよく飾る。エディブルフラワーやフルーツは、色を統一するとまとまりがでて綺麗です。このレシピのポイント・コツ・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。けいこ制作レシピ一覧このレシピを含む人気レシピまとめ作り方がわかりやすい!手作りケーキの人気レシピまとめクリスマスやイベント行事など、みんなが笑顔になれるケーキは是非手作りしてみたいですよね。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。『大阪万博』が決定するなど、常に何かと注目度の高い大阪。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。