食べ物スポンサーリンク先日、お肉の会で@macer_ちんから吉野の本葛をいただきました。うわー、すごくうれしい!葛はマメ科のツル性植物で、この葛の根から採取した澱粉が本葛粉です。寒い冬の時期に、地下水で何度も精製し、乾燥して作られています。これを吉野晒しと呼ぶそう。この製法で作られた葛粉は、葛粉の中でも非常に良質な葛粉として「吉野本葛」と言われているそうですが、これを450年作り続けてきたのが森野吉野葛本舗さんです。左が吉野本葛、右が吉野本葛、砂糖に7種類のフレーバーを加えた葛湯になる「代々の友」です。桜花、抹茶、あずき、ゆず、生姜はいいとして、コーヒー、ブランデーの葛湯って一体全体どんな風味になるのか検討もつきません。作ってみようと開封すると、中にミニリーフレットが入っていてそこに葛ゼリーの作り方が書いていて簡単そうだったので葛湯ではなく葛ゼリーにしてみることに。小袋を開けて、耐熱ガラスの容器にそれぞれ入れます。左が珈琲、右があずきです。私はWECKの瓶を使いました。沸騰したお湯を小さじ1、それぞれ入れます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。次に、熱湯150ccを入れます。WECKのこの瓶だとちょうどいいサイズ。※コメントで教えていただいたのですが、WECKの瓶は電子レンジもオーブンも駄目のようです。危なかった...(汗)なので、もしやる場合はWECKじゃない、レンジ対応のでやってくださいね。した感じになるまでさらにかきまぜまず。葛湯の場合は、先ほどの150ccを200ccにしてかきまぜればよいです。ここで電子レンジで30秒ほど温め、さらにとろっとさせて再びかき混ぜます。粗熱がとれれば、冷蔵庫に入れて一時間冷やせば完成です。コーヒー色と小豆色です!プルンプルンですよー!食べてみると、珈琲の味も小豆の味もちゃんとしていて、葛粉のもっちりとした食感とゼリーのぷるんとした弾力がまさに新食感!そうかー、葛粉でゼリーを作るとこうなるのかーっと驚きました。森野吉野葛本舗に、他のレシピものっているので、スタンダードに葛湯にしてみたり、葛きりにしてみたり、色々試してみたいと思います。ありがとう!スポンサーリンクこの記事をお届けしたsorariumの最新ニュース情報を、いいねしてチェックしよう!シェアする@sorariumあわせて読みたい甘酸っぱいのが好き!無印良品の「梅そら豆」を食べてみた今日から全品10%オフになる無印良品の良品週間が再びスタートしますね。Branche)」のタルト・ケーキロハスフェスタに出店されていたお店です。枚方・くずはモールのすぐ近くにあり、シフォンケーキや月に一度のケーキバイキング(1,500円)が人気のようです。今...記事を読む徳島のお菓子シリーズ(2)こんなにふわふわで美味しい蒸し菓子は「小男鹿(さおしか)」以外には無い勝手に徳島のお菓子を独断と偏見で紹介するシリーズですが、第二回目はやっぱり富士屋の「小男鹿(さおしか)」です。これもね、昔よく食べていました。ID:cc3f7fd6cおっと、weckは耐熱ですが電子レンジは不可ですよ!ご注意下さいませ。ID:9278452a9え!そうだったのですか!危なかったのですねー。オーブンも電子レンジもいけるかと思ってました。me大阪在住の“そら”です。フリーランスでいろいろやっていましたが、現在は育休中。趣味はマスキングテープの収集と郵趣活動で、青空書簡というサイトも立ち上げました。