082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。人気ブログランキングに参加しています。喜っ川で鮭を眺めた後は、日本最初の鮭の博物館と言われるイヨボヤ会館へ。この稚魚を近くの三面川に放流するそうです。おぉ〜!映像にて鮭の採り方、歴史などを学び、その後はこのように館内を見て回りました。村上と鮭との歴史を知るためにはぜひ来ておきたい。2012人気ブログランキングに参加しています。4月26日〜4月30日の期間に久屋大通公園で行われている、ベルギービールウィークエンドの初日に行ってきた。あいにくの雨ではあったが、一度決めたものはやめられない。名古屋では初の開催とのことです。雨で満足に写真が撮れなかったので、写真はほとんどありません。名古屋会場では77種類のビールが楽しめるとのこと。食べ物も数種類食べましたが、こういうイベントにしてはかなり頑張っている印象でした。味見程度にいただいたものも含め、以下のビールを飲みました。ブルゴーニュ楽しかった!!毎年ぜひ続けてほしいイベント。期間中にもう一回ぐらい行こうかな〜人気ブログランキングに参加しています。喜っ川(きっかわ)人気ブログランキングに参加しています。知憩軒から、翌日は村上へ向かった。目的は、この地の名産であり郷土料理である鮭を見ること。喜っ川(喜は本来七が三つの字)この地では、付近の三面川で取れる鮭を数百年数千年前から地域の食として取り入れ、保存する術を築き上げ、そして隅々まで残さず頂いてきたという歴史がある。この喜っ川でも江戸時代から鮭の加工品作りをされているそうだ。ご主人、吉川哲�C氏に直接お話を聞きながら中を見学する。鮭が所狭しとぶら下がる光景はまさに圧巻!これは「鮭の酒びたし」になるそう。一つ有名な「塩引き鮭」はこの時期はぶら下がっていなかった。鮭の酒びたしは塩でしっかりと締められた酒を風乾させることにより味が凝縮し、タンパク質が分解され、熟成した後旨みが出てくるというもの。村上であるからこそできた、まさにこの地に根付いた郷土料理。この時期は白子の寒風干しもありました。近くのお店で塩引き鮭を頂きました。当然ですが、非常に塩辛いです。保存食ですから当然のことです。塩が強い中にも滋味深く感じる旨み。これをもっと塩が弱い方が良いというのであれば、普通に鮭の塩焼きを食うべきです。うーん、いい体験をさせて頂きました。村上に来て、この地の気候や風土を実際に見て味わい、そしてこの鮭をありがたく頂く。しないと本当の意味で郷土料理を知ることが出来ないわけで、僕は通販だけで味わうことには意味を感じません。通販をすることが悪いとは思いませんが、やっぱりその地へ行かなければ分からないことの方が多いと思う。これからも地方の保存食、郷土料理にスポットを当てて旅をしたい。色んな物にめぐり合えれば良いと思う。ちなみに、喜っ川さんでは色々な商品を購入できるのだが、せかっく来た理論でものすごく大量購入してしまった(笑)購入した商品については追って記事にするかもしれませんし、しないかもしれません。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。