胡桃堂喫茶店オープンしてから4か月が経ちました。この4か月を振り返ってみますと......。「順調」と呼ぶにはほど遠い4か月だったなと。お店をオープンさせるのは2回目のはずなんですけどね。お店のスタイルが全然違うからということはあるんだと思いますがやっぱり難しいですね。お店をつくるということは。した時期を経てようやく先月末くらいから少しずつ手ごたえを感じ始めています。「季節感」など新しいお店で挑戦しようとしながらぼくら自身が十分理解・消化しきれていなかった事柄についてまわりの方々からのアドバイスもいただきながらようやく、少しずつ自分たちのものにできつつあることがあるのだと思います。分かる人に言わせるとあれ?という感じだったであろうお店のあれこれが少しずつ収まるべきところに収まってきた感じとも言えるでしょうか。勉強しなければならないところだらけですがそれでも、少しずつ新しい試行が前向きに積み重なっていくそういう土壌はできてきたのかなと。続けていこうと思います。写真は、夏の間の限定メニューかき氷です。手回しのかき氷機を使って一つ一つ、お作りします。19:20胡桃堂喫茶店、オープンしました!どうもこんにちは。クルミドコーヒー店主の影山です。オープンいたしました!(勝手に)開店祝いということでお赤飯を炊いたり地元、国分寺産のいちごを使ったカスタードタルトを出したりしています。オープンの直前、そして直後はやっぱりそれなりに大変でした...(;^_^Aあれもできてない、これもできてないとToDoリストを挙げていくとあれ、終わんないじゃん...と。店頭でのスタッフの動きも整理が必要で最初は、思うようにいかないオペレーションにスタッフ一人一人がイライラ...したり。一週間くらいが経って、でしょうかね必要な道具や設備が揃いお互いの役割分担や決めごとも整理され大分、お店らしくなってきたかなと。ここからいかにお客さんにお店まで足を運んでいただくか。日々お店をどう育てていくか。いう意味で開店日は「お店をつくる」試みのゴールではなくスタートなんだと改めて思うのです。徒歩5分http://kurumido2017.jp/access/ぜひぜひお気軽に​遊びにいらしてくださいませ。お会いできますこと楽しみにいたしております。00:15オープン日、決まりました!みなさま、こんばんは。クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店の影山です。新店準備も、いよいよ最後の追い込みに入ってきました。写真は、ちょっと前テントを外したときのもの。上がビフォーで、下がアフター。変わった様子、ご覧いただけますかと思います。内部もいい感じに仕上がってきましたよ。階段を上がったところ。先日、坂本が投稿してくれた本棚には本が並び始めています。オープン日も決めました。----------------------------3月27日(月)8:00~----------------------------いよいよです。今週はオープンに先立ってクルミドコーヒーファンドに出資/寄付をしてくださった方々をお招きしての内覧会も開催してまいります。立ち会っていただけたらなと思っています。