米酢=大さじ2しょうゆ=大さじ1砂糖=大さじ1みりん=大さじ1酒=大さじ1昆布出汁=大さじ4【作り方】アジは3枚におろして塩こしょうし、薄力粉を振る。ニンニクとショウガはみじん切りに、万能ネギは小口に刻んで、タレの調味料と合わせておく。ホンナは熱湯で1~2分茹で、さっと冷水で冷やして4cmの長さに切っておく。フライパンにごま油大さじ2を熱して、[1]のアジを皮目を下に並べ入れる。強火にかけて、皮がカリッとして香ばしい焼き色が付いたら裏側も焼いて取り出す。[4]のフライパンの油を軽くふき、[2]のタレを加えて少し煮詰めて[4]にかける。[3]のホンナを載せていただく。掲載されている記事・写真等すべての無断転載を禁じます。