082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。木次乳業、ブラウンスイスの日登牧場へ人気ブログランキングに参加しています。湯乃上館から続いて、木次乳業へ行ってきた。地方の一企業までわざわざ行くのか。それは食のルーツ、風土に根付いた味、食べ物の本来あるべき姿、ある食べ物が一体どのような環境(姿勢)で作られているか。いった「食の本質」が我が人生のテーマだから。ここ木次乳業はパスチャライズ牛乳(パスツリゼーション)を日本で初めて商品化したことでも有名。現在ではブラウンスイス種の放牧を自社の牧場で行う数少ない会社。ブラウンスイス種以外の牛乳はここの牧場では育てていないそうだが、その牛乳も、ノンホモ(ホモジナイズ=乳脂肪の均質化)、パスチャライズ(いわゆる低温殺菌)にこだわっている。僕が感銘を受けたのはこの牛乳パックの広告欄に書いてある文章。赤ちゃんにはあなたの母乳を差し上げてください。母乳こそ赤ちゃんの最高の食べ物です。」もとより木次乳業という企業の考え方には非常に関心があり、参考にする部分も多かったが、この広告欄の文章を見て完全に想いは固まりました。いうことで木次乳業にアポを取り、牧場の見学と工場見学等お願いをしました。今回、木次乳業の創業者であり、前社長(現相談役)佐藤忠吉氏とお話をさせていただくことができました。(社長は別件でどうしても対応できないとのことで。90歳を越えておられるにも関わらず、かなり精悍で眼光鋭い方でした。このご年齢ということもあり、超ガンコ親父です(いい意味です。「意味のない話をしに来たのであれば時間の無駄だ。考えがあって来たんだろうな?そうでなければとっとと荷物まとめて帰れ、若造。」という旨のことを言われましたしね(笑)こえーこえー。討論のしがいがあるお方でした。食に関する知識が相当に豊富で、僕程度の知識では話についていくのがやっとでした。僕も考えを持たずに来たわけではありませんし、自分の信念があります。「最も懸念する添加物とは?」との問いに対してある物質を答えたことで、佐藤氏にある程度認めてもらえるきっかけが出来ました。話が進むにつれ、佐藤氏の思うところと考え方が一致していたようで、「若いのに自分と同じ考え方のヤツがいるとは驚いた。お前は変わってるな(笑)」と言ってもらえました(笑)佐藤氏もしきりに仰っていたが、「牛乳は人間の飲み物ではない」との考え方も僕と一致しております。牛乳を売る会社の社長がそこまで言えるのか?と問うたが、「当たり前のことだから。