手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。リキュール風味のクリーム、グラス仕立て公開日:2011-03-29スイスのスタイルです。クープ・ド・クレーム・オ・リクールは、仏語でリキュールを使用したクリーム、カップグラス仕立てという意味です。シンプルなレシピですが、お酒はチェリーリキュールを使用し、奥深い味わいがあります。リキュールはあらかじめ加熱してアルコールを飛ばします。好みで加熱させずに添加することもできます。写真1写真2写真3写真4リキュールを火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばします。(写真1)卵白に砂糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。(写真2)生クリームを7分程度に泡立て、リキュールを加えます。(写真3)メレンゲに生クリームをていねいに混ぜ合わせます。(写真4)グラスにクリームを8分目まで入れ、冷凍庫で冷やし固めます。上面にいちごジャムで飾り付けします。