豆乳を作った時に残るのがおから。残りカスっぽいイメージ?!中国でも、豆乳はメジャーですが、おからを使った料理は今まで見かけたことがありません。おからをスイーツに使ったって言うとびっくりされます!(^-^)!ところが、おからには豆乳よりも優れた栄養素もあるそうです!その一つは、食物繊維。大豆に含まれる食物繊維のほとんどはおからに残っていて、ごぼうの2倍にもなるそうです。おからの食物繊維は「セルロース」とう不溶性植物繊維、つまり水に溶けない食物繊維。おからには大豆の約40%のカルシウムが残っていて、炭水化物も豆乳より多く含んでいるそうです。忘れてはいけないのが、おからに多く含まれている植物性のたんぱく質。必須アミノ酸のバランスが良く肉や卵などの動物性に負けないほどの構成でもあるそうで、非常に良質のたんぱく質と言えます。たんぱく質は筋肉、内臓、体の組織を作るのに欠かせない、大切な成分。大豆のたんぱく質には、中性脂肪やコレステロールを下げる効果があると言われています。蒸しケーキのスポンジ生地をカットして、豆腐クリームをサンド&デコレーション。豆腐クリーム(黒糖入り)とあんこのコラボ♪あんこももちろん手作り♡甘みは黒糖を加えました。おからの蒸しケーキはほどよくしっとりしているので、スポンジ生地にシロップを染み込ませなくてもいい感じになじんでくれます。できれば一晩冷蔵庫じ置いておくとさらにいい!蒸しケーキで作ったって、びっくりされる♪プラスαされたケーキに大変身☆たまには焼き菓子だけではなく、蒸しを取り入れるのもいいですね。おから茶なんてあるんですね〜。☆こちらもポチッとしてもらえると嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。