|2006年11月13日(月)鮭とほうれん草のハンバーグ☆簡単おソース添え秋鮭がとっても安いので、出会うと、大量纏め買いをしちゃいます。【1】鮭は熱湯で、2~3分茹で、ザルにあけて冷ましておきます。ほうれん草はさっと茹でて、流水でアクを流し、よく水気を絞って、1cmくらいの長さにきります。【2】鮭と牛乳、コンソメ、クレイジーソルト(塩少々でもOK)、卵を合わせ。フードプロセッサーでガァァーっと混ぜ滑らかにします。全体が滑らかになったら、生クリームも合わせ、もう一度混ぜ合わせます。【3】ほうれん草をさっくり混ぜ合わせ、型に(ここで使ったのは8×21cmのスクエアーパウンド型)流し込み、オーブン(余熱あり)180°Cで45分焼きます。表面にうっすら焦げ目がついてきた頃、竹串などを刺して、何もついてこなければOK。●焼いている間に、おソースを作ります。【4】玉ねぎは粗みじんぎりに、水、ケチャップ、固形ブイヨンは崩して、耐熱容器(大きめの方が良い)に入れ、蓋をして、電子レンジ(600w)で2分30秒チン。蓋を開けてバターとドミグラスソース(なくても美味しいです)を加え、もう一度蓋をして、2分30秒チン。粗熱をとってから、ミキサーやフードプリセッサーにかけ、滑らかになったらできあがりぃ~~【5】焼きあがった鮭のハンバーグは厚めに切り、おソースをたぷりかけて、いただきまぁす~~クリーミーな味わいの鮭のハンバーグ!だいすきっ本当は、このまま何もそえずに食べよう!って思っていたのだけれど、焼いてる間、時間があったのでおソース作ってみました。レンジでチンして崩すだけの簡単おソース。これが美味しくって、、、ギャング達は、「おソースもっとたくさん~~」なんてね~っ。あ、、ドミグラスソースはね、少量づつ使いたいだけ使えるタイプのがあるのです。隠し味に小さじ1プラス♪それだけでなんだかワンランクUPした感じになっちゃうので、冷蔵庫に常備してあります^^今日は、フードプロセッサーばっかり使っちゃってごめんなさいっ。●マヨ+カレー粉少々+パン粉を合わせたものを、薄くスライスして軽く塩をした鮭にのせてトースターで焼いただけです(^_^;)。とお願いしま~すっ○o。