太刀魚のエスニックな南蛮漬けHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。新鮮な獲りたてのお魚を頂けた朝はラッキ~!!今朝は、昨日釣ったという太刀魚を頂いちゃいました。関東に居る時には馴染みが薄かったのですが、こちらに着てからは当たり前の様に身近なお魚です。この前頂いた時は塩焼きにして頂きました。作り方[1]タレの材料を全て入れて一度沸騰させて冷ましておきます。辛いのが苦手な方はコチジャン、ナンプラーを入れなくても美味しく頂けます。[2]太刀魚は2,3cmの長さにカット、片栗粉をまぶして、160度~170°Cの油でじっくり揚げます[3]熱いうちに、タレに漬け込んでおき、香味野菜と一緒に頂きま~す。太刀魚は小骨が多いので、今日は骨まで食べれるかなぁ??と思いじっくりじっくり揚げたつもりですけど、やっぱり中の骨は鋭く残っていました。揚げたてはカリカリと、時間が経ってもしっとり、味が染みこんでいて本当に美味しかったです。私は塩焼きにしたのより気に入りました。主人もとっても気に入ってましたよ。大きいギャングは両手をベトベトにしながら、小さな骨をとって美味しそうに食べてました。チビの方はやっぱり、ちょっと心配でしたので、私が両手をベトベトにして小骨を取る作業をしてあげました。2人とも美味しい~・・・ってこれまた嬉しそうに完食してくれました^^太刀魚って本当に美味しいので、こうやって時間をかけながらジックリ味わって食べるものなのかもしれませんねぇ~。家族で食べるにはちょっと少ないなぁ~って程の食パンが残っていましたので、フレンチトーストに、パンに甘さは付けないで、トッピングでメープルシロップとチョコシロップ、粉砂糖をたっぷりかけて、バナナも一緒に頂きました。おやつみたいな、ランチでギャング2人は大喜びでした。私は・・・・・もっと食べたかったなぁ(^-^;←【いつもありがとうございますっ。←【ランキングを見るのが楽しみになりましたっ。ほんと、このメンテナンスはいつ頃まで続くのでしょうか??UPもできません・・(-_-;)。ほぉぉ~縦切りですかぁ~。BlogRSSリーダ。