Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。週末に採ってきた生ワカメは、湯通してポン酢をかけたり味噌汁に入れたりして食べました。残りがたくさんあるので、乾燥ワカメと塩漬けワカメにして保存しました。生ワカメをそのまま熱湯に入れて色が茶色から緑色に変わったところで取り出し、それを乾燥させると乾燥ワカメが簡単にできます。私は茹で上がったものを水に入れて、ゴシゴシ洗って汚れを取り除きます。ワカメの中にエビなどの甲殻類が潜んでいたり、波により舞い上がった泥などが付着しているので、そのまま塩漬けにすると後に妙な臭いがしてきます。洗うと結構な汚れが出るものでしょう。その後に、塩漬けにするなら、水気を切って塩を多めに混ぜます。夜に塩をして、朝に見るとこんなに水分が出ています。塩分が流れたら、また塩を入れて水気を取るを繰り返し、最後に水分が出なくなったら塩を混ぜて出来上がりです。乾燥ワカメは、網の上に広げておくと早く乾燥できますが、今回は、ひもにぶら下げておきました。裏になっているほうは風が通らないので、時々ひっくり返したりしないとなかなか乾きませんね。今回はいつになく採る量を控えたので、保存用の出来上がりが一年間の消費量を賄えるだけなさそうです。4|コメント生ワカメ少し前に生ワカメをいただいたのですが何もわからず、困りました。この記事読んでおきたかったです!塩漬け、乾燥ワカメもできるとは。冷凍させずに済みますよね。]ももさん生ワカメの処理はやってみれば簡単ですからどんどんもらってトライしてみてください。次は海水で綺麗に汚れを取ってから湯通ししてみようかと思っています。潜ったついでに採ってきます。海水中でジャバジャバと洗うと結構な汚れが出ますね。ワカメが好きじゃないんですよね~(笑)。ワカメが好きじゃないんですよね~(笑)。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。