発芽玄米の炊き方と保存方法では発芽玄米の炊き方と保存方法を紹介しましょう。白米より何かとめんどくさそうとか思ってるあなた。これを見て、試してみたらいいわ。玄米は白米に比べて硬いので、炊き方もいろいろめんどうですが、発芽玄米は玄米よりやわらかいから、基本的に白米と同じように炊けます。■炊飯器で炊く白米とほぼ同じなので、特別言うこともないけど、一応説明しておきます。1.炊飯器用の計量カップで、白米と同じようにすりきりで計る。(1合=180cc)2.水で軽くすすぐ。白米は糠を取るために何度もとぐけど、発芽玄米は軽くすすぐだけで大丈夫です。3.炊飯器の内側についてるメモリより少し多めに水を入れる。お好みですが、だいたい1/4合分ぐらい多めがいいと思います。4.通常の白米モード炊く。?白米とほとんど同じでしょ?時間があるときは、炊き始める前に30分ぐらい炊飯器で水にひたしておくと、よりおいしくいただけます。あと炊き上がったあとは、フタをしてそのまま15分蒸らしてから混ぜると、余分な水分が飛ぶからふっくらおいしくなります。■土鍋で炊くたいていの人は炊飯器で炊くと思うけど、土鍋でことこと炊き上げるのが好きな人はこのやり方でどうぞ。おこげがおいしいですよね。1.発芽玄米を軽くすすいで水を切ったら、それを鍋に入れる。2.発芽玄米2合に対して水を3合弱を入れて、時間があれば30分そのままひたしておく。3.土鍋のフタをして、中火にかける。4.ブクブク沸騰したら弱火にして、25分ほど加熱する。5.鍋底がパチパチと鳴り始めたら火を止めて、15分蒸らす。■電子レンジで炊く何度か出し入れしなくちゃいけないから、ちょっとめんどくさいけど、炊飯器も土鍋もないっていう人は、これを試してみてください。1.発芽玄米を軽くすすいで、1合に対して水を1.7合ほど入れ、30分ひたしておく。2.直径20cm以上のボールでラップして、レンジ(500W)で15分加熱する。3.一度ざっくりと混ぜて、再びラップをして10分加熱する。4.熱湯90ccを全体にかけ、ラップして5分加熱したら、10分蒸らす。ちなみに、いずれのやり方も炊き上がったときに、かにの穴と呼ばれるちっちゃい穴が表面にぽつぽつできてたら、おいしく炊けた証拠です。発芽玄米は栄養が豊富だから、劣化しちゃうとせっかくの風味がなくなっちゃいます。常温保存でもいいけど、できれば密封容器かなんかに入れて、冷蔵庫に保存することをオススメするわ。炊いた発芽玄米は、白米と同じように冷凍庫で保存できます。熱いうちにラップに小分けにして包んで、粗熱がとれたら冷凍庫で保存しましょう。解凍するときは、レンジで量に応じて数分加熱すればOKです。発芽玄米は市販のものを買うのがいいと思うけど、玄米があれば自分で作ることもできます。めんどくさいし、加減が難しいけど。玄米を水につけて、ときどき水を交換しながら、27?30°Cの温度を保って24時間置きます。発芽しはじめたら芽が0.5?1mmの状態で食べてください。それ以上発芽すると、栄養分が使われてしまって台無しになってしまいます。...やっぱり市販のを買うのがいいわね。炊き込みごはん系も普通に作れます。白米よりちょこっとだけ値段が高いけど、ダイエット中は食事制限で食費が安くあがってるから、問題ありません。