単品部門(一次選考通過作品)定食部門の一次選考通過作品はこちら惣菜部門の一次選考通過作品はこちら各料理名をクリックすると、材料と作り方をご覧いただけます。掲載しているレシピの栄養量については、そのレシピの考案者によって算出されたものです。使って、子供から高齢者まで食べやすい鍋に仕立てみました。薬都富山のはと麦を入れ食感も楽しみます。地元の加賀野菜の旨み・食感を生かし、味が変化する「見て楽しい食べておいしい1品」を作りました。最初はちらし寿司として楽しんで頂き、途中からゆずの香りを効かせた昆布茶漬けとして、2つの味を楽しんで召し上がって頂きます。国東伝統の特産品である「たこ」と「椎茸」を使ってタコライスを作りました。豚ひき肉の量を減らし、椎茸のみじん切りをプラスすることで、脂肪分を減らし、旨味がアップ。減塩でも満足できるように仕上げました。味の決め手は、国東の新しい特産品である「オリーブオイル」と「バジル」を使ったバジルソース。九州一広い市として海の幸と山の幸それぞれがおいしさをアピールしながらも両方が合わさった「おいしいもの」がありません。わが町の海と山を代表する旨みの素のいりこと乾し椎茸を中心に、茶葉とあおさからも旨みを、しょうがとにんにくは香りを、郷土料理にも使われるごまはコクを加えました。昆布だしを加えることで旨み成分の幅を広げるとともに油を減らしてもなめらかさが出るようにしました。健康博覧会に国循が出展します!2020年01月22日2020年度のかるしお認定スケジュールを公開しました。