縁に八卦模様があしらわれた、オーソドックスなラーメン丼で登場。具は、海苔、きざみネギ、メンマ、チャーシュー。スープは、さらさらの清湯醤油味。ほのかに煮干が香る動物魚介。苦味のような感じが後に残りますが、スープをためつすがめつジックリ味わうと感じる程度で、普通にいただく分には殆ど気にならないレベルです。最初はあっさりして居るかと思いきや、出汁の旨味の余韻がいつまでも続く地力のあるスープで、とても美味しい!麺は、断面が四角形のストレート太麺。冷蔵庫の上にオレンジ色の麺ケースがありましたが、製麺所名は確認出来ず。小麦を感じさせられる風味豊かな麺で、麺自体美味しい!あっさり目のスープに太麺ってどうかと最初は思いましたが、実は旨味のしっかり詰まったスープで、量のある太麺を最後まで飽きさせずに食べさせてくれます。丼は「醤油」とは変わって、縁に青龍が舞うもの。具は、「醤油」と同じ。方は煮干とタレの風味が強めでしたが、「塩」の方は、煮干にプラスして貝類や昆布などの魚介の旨味が感じられます。「剛」の「醤油」に対して「柔」の「塩」といったシフトでしょうか?個人的には、「塩」の沁み入るような旨味がジャストにツボでした。滋味溢れる優しい味で、とても美味しい!麺は、醤油と同じ太麺。コシの強いむっちりとした麺ですが、「塩」でも麺が勝ち過ぎることはなく、バランスしてるところはさすがのチューニング。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。