卓上調味料は酢、ミル入りブラックペッパー。待つことしばし、「煮干豚らーめん」完成で~す♪1ロット3杯ずつ、丼に湯張りなど初日ながら手慣れたオペレーションにて着丼。1ロット毎の配膳順は注文順に関係なく、厨房から見て右から(客席の左から)。具はチャーシューが小ぶりながら3枚、材木メンマ、ネギ、海苔、煮干粉。煮干も驚くほど濃くて、ズシリとインパクト強烈な味わい。初日ゆえの下ブレか、震えるほどしょっぱくてチェイサー必須。割りスープか割り湯が欲しくなるレベルでちょっと残念。麺は三河屋製麺製の中細強縮れタイプ。細身でここまで縮れの強い麺は最近珍しくて、ぱっと見袋麺の麺にも空目したり。チュルチュルっと啜れる食感が楽しくて、この麺なら淡麗スープにも合いそうな感じ。おいしく完食!「豚醤らーめん」はどんな感じでしょうか。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。