定番和食がコチュジャンで新しい味に醤油、酒、砂糖など日本食特有の味つけに飽きた時に、コチュジャンを足せば食欲増進。下ごしらえ豚肉は筋を切る。<A>の調味料を混ぜ合わせてタレを作る。肉を焼くフライパンに油小さじ1(分量外)を熱し、1の豚肉を中火で両面焼く。仕上げる2に1のタレを入れ肉と絡めて皿に盛る。そのフライパンに、<B>を混ぜたものを、レタスとえごまの葉に和えて、肉を添える。Point筋を切る加熱した際に反り返るのを防ぐため、豚肉の筋部分に何本か切り込みを入れる。大豆ともち米麹と唐辛子を発酵させて作る韓国の調味料“コチュジャン”。ショウガ焼きに使うとショウガのピリリとした辛みと、コチュジャンの甘辛、異なる辛みがブレンドされ味に深みが出る。memo箸休めになる一品をショウガとコチュジャンでガツンとした味つけに仕上げた主菜には、箸休めになる冷奴を合わせて。焼き海苔と塩をかけた上にごま油をたらせば、それだけでもビールのつまみになる。WEB会員のみご利用いただけます。