大さじ1と1/2とんがらしの辛さはお好みで調節してください。鍋デジゴギメウンチゲは季節に関係なく韓国人なら焼酎とのコンビチゲとして親指を立てるほどみんながとても好きな幸せになるチゲです。大きめ、しかも雑に切った(なぜか雑に切ったものが懐かしくていいです。^-^)野菜もたくさん入れてぐつぐつと煮込むように作った、デジゴギメウンチゲは咳が出るほど辛くて熱熱でまさに力仕事をする男のイメージにぴったりなチゲです。工事現場や工事現場の近くの食堂では必ずこのチゲを食べることが当たり前になってますね。中年のサラリーマンが良く行く個人の小さな居酒屋ならきっとこのデジゴギメウンチゲはメーニュに載っているはずです。韓国は工事現場の所で現場の人達がカスコンロと鍋やお茶碗とかを休憩室に常に用意しておいて昼もそうですし、仕事が早く終わる土曜日は外でみんなが一緒に作って食べる風景を見る時があります。お疲れ!!チゲですね。このデジゴギメウンチゲは実家ではお父さんが作ってました。仕事の帰りに食べたくなるようでお父さんが自ら美味しい豚肉と大きなホバク(ズッキーニ)を買って来て玄関に入りながら豚肉とホバクが入ってる黒いビニール袋を上に上げてぶらぶらさせながら「今日はデジゴギメウンチゲ作るぞ!!」っ大きな声で大きな笑顔で入って来ました。微笑が出る思い出になりましたね。「やった!!」って大喜びをしてましたね。豚のうまみがとにかく素晴らしい!!チゲです。とろとろになるほど煮込まれたホバク(ズッキーニ)が甘くて玉ねぎやネギもとても合う!力いっぱいになるまさに男のチゲです。久しぶりに秋空をみるとお父さんを思い出して作りたくなりました。私が作るデジゴギメウンチゲも美味しいんだよ!!っとお父さんに自慢したくなりました。いつか私がお父さんに今日はデジゴギメウンチゲだよ~~って出したいですね。^-^※激辛と書きましたが、それほど辛くないかもしれません。1.材料を用意します。今回はカレー用の固まりで作りました。❤豚肉はとんかつ用ではないモモ肉のブロックやカレーようの固まりがいいです。2.写真のように四角に少し大きめにカットしておきます。❤煮込むように長く火を通すので特にじゃがいもを大きめのほうがいいです。3.鍋にごま油大さじ1と豚肉を入れて炒めてください。4.豚肉に火が通ったらじゃがいもと玉ねぎを入れて一緒に炒めます。❤写真のように豚肉をしっかり炒めたほうが美味しいです。^-^5.1分ほど炒めて、だし汁以外の残りの味付けの調味料を入れて一緒に炒めます。すみません!!写真取るのを忘れました!!申し訳ございません。6.とんがらしが焦げないように中火で1分ほどよく炒めてからだし汁500mlを入れます。7.5分ほど中火で蓋を閉めて煮立てからズッキーニを入れます。8.ズッキーニをいれて再び蓋を閉めて3分ほど煮立ててズッキーニが柔らかくなったら豆腐とエリンギネギを入れて蓋を開けて2~3分煮立てます。9.男のチゲ!力が出るチゲ!出来上がりです。❤本当に体が熱くなって豚肉がえびではないですがプリプリして美味しいよりうまい!です。❤とにかく豚肉が甘く感じます!豆腐も最高!❤ご飯にスープと具をたくさん入れて混ぜながら食べてみてください。これが!!韓国、本場の味という感じです。^-^❤じゃがいもも他の野菜も一緒に食べたいほどおいしいです。秋から冬にかけてまた恋しくなるチゲ★スウドフチゲ鍋ー辛くてコクがあってとうふが美味しくなる鍋。皆さんとより楽しく、美味しく出来る韓国料理を伝えたくてメールマガジン『ヨンジョンの韓国料理のコツのコツ』を発行しています。お元気でしょうか?すっかり秋ですね。こちらは、そろそろストーブの準備をしなくては・・・。寒い冬が来るので少し憂鬱です。こないだ、熟成したタテギやっと解禁しました^^ちょっと寒かったので、冷麺!?って思いましたが食べると汗が(笑)唐辛子効果で冬でも食べれそうですね。おいしかったです!待ったかいがあった~!!!新しいレシピはチゲなので、さっそく作ってみますね。夕方少し寒くなるのですが、チゲを食べると一気に温まりますね。東北にはもってこいです。他には何を作りますか?ドラマなど見ていると、少しずつたくさんのおかずがテーブルに並んでいたりするので、韓国の家庭では一度でこんなに作るのかな~と一度ヨンジョンさんに聞いてみようと思っていました^^なんか質問だらけになってしまいましたね・・・。こんばんは、すみません!返事が遅くなりました。