85g1イワシは3枚に卸し、塩こしょうする。ミニトマトは4分の1に切る。ニンニクはみじん切りにする。2鍋に熱湯を準備し、スパゲッティーを茹でる。3フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れ弱火でニンニクがきつね色になるまで熱する。アンチョビを加え溶かす。イワシを皮面から焼き色をつけるように焼き、白ネギを炒め、ミニトマトの半量を加え、塩こしょうで味を整えソースとする。4スパゲッティーが茹で上がったら3に加え、残りのミニトマトを加え和える。皿に盛り、サラダを乗せてオリーブオイル、こしょう(共に分量外)を振り出来上がり。ペペロンチーノのアレンジのようなパスタです。ミニトマトを半量つぶしてソースにするので、トマトソースのような風味になります。適切なタイミングでそれぞれの素材の加熱をして、旨みを上手に引き出すようにして下さい。