新規会員登録をすることで以下の機能を無料でお使いいただけます。気になるお店の秘密が見放題!職場環境がよく分かりますあなたに本当にオススメする求人をお知らせします。プロフィールを保存して、気になるお店にまとめて応募できます。転職アドバイザーに無料で相談できます。コラム2017/11/30ツイートパティシエと言えば、華やかでカッコよく、おしゃれなイメージを持たれることがあると思います。友人からは「パティシエってかっこいい!いいな~」「毎日ケーキも食べられるんでしょう?」なんて言われることも多いのではないでしょうか?でもパティシエって、そんな華やかなイメージがある半面、正確さやスピード、計画性がとても大事な仕事ですよね。プライベートでも仕事のクセが抜けきれず、自宅のキッチンは常にピカピカで、引き出しを開けたら道具がピシっと整頓されていたり、料理をするときはキッチン台ではなくテーブルを作業台のように広々と使って家族に嫌がられたり。パティシエではない人からすれば、「なんでそんなことまでするの?」と思われる、意外な行動が色々あると思いませんか?自分ではなかなか気づかない、でも他人から見たら「ちょっと変かも?」。そんなパティシエならではの、あるあるをご紹介します。1.ケーキの食べ方が〇〇!デートでドン引きされる!?パティシエにとって、他店が作るケーキの分析は大事です。ケーキを見て、味見をしながら製法や材料を分析していきますよね。ケーキをフォークで切り分けてパクッと食べ「美味しい!」って言いながら、楽しくパクパク食べることはありません。「スポンジはミックス粉?口どけが悪い」と、分析しながら食べてしまいます。引用:https://www.instagram.com/味や香りもしっかりチェックするために、口に入れたあとはしばらくモグモグ...。ケーキを少しずつ分解しながら食べるので、気づけばお皿の上がぐちゃぐちゃになることも。周りから「何してるの?」「早く食べたら?」「美味しそうじゃない...」と変な目で見られることもあるのではないでしょうか。自宅ならともかく、彼女や彼氏の前でやってしまうとドン引きされるケースも!大事なデートが台無しですよね。これだけ熱心に勉強しないといけないのが、パティシエなんです。2.鍋に残ったカレーを見ると、すごく気になるシェフや先輩パティシエからの「材料が少しでもボールや器具に残ると、配合が変わってしまう。これではちゃんとしたお菓子は出来ない。材料を残さず使いきるように」という教えは、新人時代に一度は耳にしていますよね。お菓子づくりでの分量は0.1g単位で決められています。その材料を使いきるのは、パティシエにとって大事なことです。この時に活躍するのが、パティシエの必須アイテムであるゴムベラ。ボールに残ったクリームや生地などを、ゴムベラでキレイに取るのは基本中の基本です。そのせいか、家で晩ご飯にカレーを食べたあと、シンクに置かれた鍋にカレーが少しでも残っているのを見ると、どうしても気になる...なんてことはありませんか?「鍋にまだカレーがあるじゃん」と、思わずゴムベラでキレイに取りたくなったり、我慢できずに取ってスッキリしたり。カレーだけでなくシチューもそう。材料やソース類は、なんでも使いきりたくなる。パティシエにしか分からない“職業病”ですよね。3.クリスマスになるとテンションが下がる11月になると、世間は一気にクリスマスムード。どこに行っても、クリスマスの飾りがしてあり、クリスマスの曲が流れています。一年で一番ロマンティック、みんなが幸せな気持ちになる特別な時期です。そんな世間が幸せムードのなか、とてもそんな気分になれないのがパティシエ。「パーティーはどこのお店でする?」などクリスマスをみんなが心待ちにしているのに、パティシエの予定と言えば...「仕事。ハード」ケーキが一番売れる時期であるクリスマスは、パティシエからすると一年で最も過酷です。お店はクリスマスケーキの仕込みで大忙し。クリスマスの数日前になると、通常の仕事をやりつつ、クリスマスケーキの準備も始めます。夜中まで作業が続くのは当たり前ですし、徹夜になる職場も多いのです。作るだけでも大変なのに、お店によっては「販売ノルマ」があることも。クリスマスはパティシエにとって「喜べない行事」。クリスマスケーキを楽しみにしているお客様の笑顔を思い浮かべながら、疲れて眠くても、眠い目をこすりながらパティシエは頑張るのです。まとめショーケースに並ぶ、まるで宝石のようなケーキたち。ケーキは、そのキレイな見た目だけでも楽しませられますし、食べてもらって感動を与えることもあります。このようなケーキは、いつもデザインや味、製法の研究をしたり、仕事熱心なパティシエだからこそ作れるものです。お客様に喜んでもらうために、パティシエは「やりすぎでは?」と思われる行動をとることもあります。周りから変な目で見られようが、誇りを持ってできる仕事。それがパティシエではないでしょうか?一緒に業界を盛り上げてくださる、ライターさん募集中!パティシエントでは、一緒にマガジンを作ってくださるライターさんを募集しています。「気軽に話しだけ聞いてみたい」も大歓迎!お気軽にお問い合わせください。※「ライター希望」とご記載ください。PATISSIENT。