適量(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<ふろふき大根の簡単なコツとポイント>写真は、手前がゆず味噌、奥がしそを混ぜた味噌です。しそ入り味噌は、ゆずの代わりにしその葉10〜15枚を細く刻んだものを最後に混ぜます。大根の皮を厚くむき、3〜4cmの輪切りにする。8カップの水に昆布をつけておく。1の大根を入れて始め中火、煮立ったら弱火に落として、うす口しょうゆを入れる。ふたをずらして、弱火でじっくり40〜50分。味噌に砂糖を入れよく混ぜる。つづけてみりん、しょうゆ、ゆず皮のみじん切り、2の茹で汁(大さじ1〜2)を入れて混ぜ合わせる。