かの」(一之江)江戸川区一之江に、コスパ最高の寿司屋があると聞きつけ行ってきました!「一之江」駅って、聞いた事ない人も多いと思うし、降り立ったこともない方が多いような気がする。(2代目の店主の名前が、かのさんらしいです)オススメはカウンター席で頂く、おまかせコース(1万円)!!友人と2人で堪能してきたので紹介します。都営新宿線に乗り、友人と一緒に「一之江」駅に降り立ちました。調べてみると歩いて10分程かかるらしく、この日は物凄く暑かったのでタクシーで行くことに!一之江駅から鮨かのまで、600円くらいだったかな?本当に街の中に、ポツンっとあり、田舎の寿司屋の佇まいです。店主曰く、店名と看板や内装を変えたそうで昔よりは店構えが変わっているとの事。店内入ると、カウンター6席とテーブルや小上がりの席が何席かあります。私たちが予約したおまかせコースはカウンター席でした提供できません。面白そうなサワー2種類がありました!この2種類、友人が飲んでいて一口もらいましたが生レモンサワーは酸っぱく濃厚!そして、小松菜サワーは身体に良さそうな味わいのサワーでした!当店は、料理はもちろんだけど飲み物のこだわりも素晴らしいし、管理もしっかりしているので、何飲んでも美味しい!特に、一杯目の生ビールなんか最高に美味しいよ!!飲めばわかると思う。コースの方限定で、女将さんオススメの日本酒(約60cc×5杯)が楽しめるのでいいですよ!鮨にはやっぱ日本酒!!乾杯は生ビールもちろん、乾杯は生ビールです!当店のビールは、しっかりと生樽も冷やしてるし、洗浄もしているので美味しい!!当たり前のように聞こえるかもしれないけど、ここまで上質な生ビールは珍しいです。あおさの茶碗蒸し最初は、胃袋の準備運動がてら温かい茶碗蒸し!あおさがたっぷり乗って、磯感が強いけど滑らかで美味しい。もずく能登産の天然岩もずく!天然もずくはシャキシャキの食感が楽しめ、物凄くヘルシーです。店主のアイディア溢れる一品です!!真牡蠣(この辺りで日本酒を注文しましたが、最後に紹介します。)岩牡蠣のシーズンが終わり、真牡蠣がスタート!!濃厚でプリプリの味が濃い、真牡蠣!!これは言う事がありません。店主が炊きたてのご飯を、シャリ切りし、酢がまだ浸透していない、いくらご飯を出してくれました。深谷市の濃厚な卵を使った、出汁巻き!焼きたてなので温かくておつまみに最適です!!鯵&春子鯛握りおつまみと握りが交互に出てくるスタイルです!愛媛県の鯵は、塩〆にしています、薬味はアサツキや大葉や生姜などをミキサーして作っているこだわり。鯵を塩〆にすると、ここまで旨味が味わえんるんですね〜春子鯛は、酢〆にしています!さらに少し昆布〆にしているので、香りもいいな〜😃!ネタとシャリの間にはエビのおぼろも入っています。素晴らしい仕事!!白エビ唐揚げ富山県産の白エビ!この時期にして、は特に大きい!漬け鮪&アサリ握り本鮪漬け!そして、浅利握りです!浅利は一つずつ丁寧に開いて、下処理し煮浸しにしています。一貫完成させるのに、5〜6個は使っています😂さらに、海苔はお隣千葉の行徳産を使用!色々と店主のこだわりを感じますね。カツオ刺し「そろそろ、戻り鰹にですね!」と。急に、これを出されたら興味本位で舐めたくなりますが我慢。「シャツブブリアンです」と(笑)意味わかりますかね?ツブ貝の真ん中の部分だから、ブリアンと言っているのです。松茸の香りと、秋刀魚の脂の旨味の見事なハーモニー!言う事ない!!もっと食べたくなる美味しさです!!小肌刺身&新子握り食べ比べです!小肌は、身厚で脂も乗っています。終わりを迎える、新子は握りで!赤酢ベースのシャリが、ネタとよく合うな。天婦羅は2種類!太刀魚とかぼちゃ!!太刀魚はふわふわって、身が厚くて旨すぎ〜薄衣なので、まさに私好み!!極上握り!スペシャリテ!!見てるだけで(思い出すだけで)ヨダレが出てくる、極上の一貫!生雲丹、いくら、ズワイガニ、トロのミルフィーユ仕立てです。鱚(キス)&雲丹(ウニ)握り千葉県竹岡産のキス昆布〆です。王道の、煮詰めで頂く!小骨が若干気になったけど、柔らかく上手に煮ています。次の日、二日酔いは無さそうです(笑)サービス握り(?)店主が、「ホタテの煮たやつを、潰した握り食べた事ありますか?」と。ホタテを普通に煮て、握る前に手のひらでギューっと潰して握る一貫!煮詰めは、なんとアサリ。なんか一つ一つのこだわりがやっぱスゴイわ!話聞けば聞くほど、美味しくなるしもっと食べたくなるな〜デザート最後にデザートが来て、コース料理が終了。日本酒のサーブは基本女将さんが選んでくれます!夏らしい冷たいお酒から始まり、いきなり、ぬる燗で出してきたりと、不意打ちをつけらる日本酒のラインアップ!店主と女将さん、どちらもお酒が好きなのが伝わってきます😄おまかせ5種類で頂き、次々に飲んでいく〜王道な日本酒から、飲んだ事ないものまで色々〜不動の熟成ものまで出してもらって、最高に美味しい!大好きな、而今まで出して頂き、もう酔っ払い(笑)最後は、大人気新政シリーズで終了。食べ、よく飲みましたーー!!食べ終えてもうこれは、ヘビロテ間違いナシ!次回の予約もしてしまったくらい、わたし好みのお店でした。味はもちろんだけど、店主と女将さんの哲学が、私はものすごく応援したくなったので友人達にオススメしたいと思います!これだけ食べ飲みして、会計は2人で32,000円弱、友人はサワーを飲んだりしていましたが、安いです。(うおしん)恵比寿店」へ行ってきました。徒歩すぐの場所にある紋寿司さん。2018.11.23名古屋食べ歩きで、寿司屋は1軒くらい行きたい。私が行きたいお店は「超」が付くほど人気店だし、近々海外に移転するらしいので、予約は無理。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2016年5月Profile30代一般人(男)。首都圏を中心に、B級グルメから時にはミシュラン星付きのお店を年間500軒程食べ歩きしてます!毎日ブログを更新し、SNSもFacebook、Twitter、Instagram等ランダムで毎日投稿。日々食べ歩いた物を情報発信。食べ歩きの空き時間でシーシャを吸いに行くので、シーシャ情報も掲載しています。WordPress.。