黒カビと言って、菌はそこら中にいます。保管状態が悪いとそれが夏場の高温期にタマネギに繁殖します。私もこれには悩まされていて、初めて栽培したタマネギは大量に廃棄するしかありませんでした。それで翌年からは梅雨が明けたらタマネギは冷蔵庫に移すことで回避しています。移す時点でタマネギについてしまったものは自分で食べるか、親に食べさすか、説明したうえで社会福祉協議会に寄付しています。皮を1枚めくった表面に付着していることが多く、水で簡単に洗い流せるのです。置いておくと少ーしずつ売れてしまうんです。「おかしなものが売られているわけない」と信じているのか買ってしまう。いうお客様がいるのを生産者も知っている。高速のパーキングにある直売所で、観光バスで来るお客様が多い。”一見のお客さん”と考えているらしい。残念ですが、こういう生産者が結構いるのが京丹波町。全ての生産者ではないのですが、一部にそういう生産者がいる。直売所の管理を請け負っている会社はそれを統制できない。直売所に来たお客様に私にできることは、まずは「良いものを、価格を抑えて、たくさん」出荷する。これはやり続けていきます。ボヤキはこれくらいにしましょう。今日はとても天気が良く気持ちよく作業ができました。黒豆の葉取りという作業を行いました。葉がだいぶ黄色くなっています。このまま放っておいても黒豆にはなるのですが、正月用の食材なので年内に間に合わないといけません。それで豆の成熟を促進するために葉を取ってしまいます。取った後はこんな感じ。1週間か10日ほどこのままにして、そのあと乾燥の作業に移ることになります。