今回は低糖質高たんぱくで手軽に使えるシーフードミックスをメインに、大人も子どももみんな大好きなグラタンをカンタンに作れるようにアレンジしました。手作りグラタンのやわらかくやさしい味わいをぜひお試しください。冷凍シーフードミックス...100gたまねぎ...1/2個しめじ...1/2房ブロッコリー...1/2株バター...20g小麦粉...大さじ2豆乳(無調整)...2カップコンソメ...小さじ1ピザ用チーズ...60g【作り方】(1)たまねぎはスライスし、しめじ、ブロッコリーは小房にする。シーフードミックスは塩水につけて解凍し、水気を切っておく。(2)フライパンにバターを入れ中火にかけてたまねぎ、しめじ、ブロッコリーを炒め、しんなりしたらシーフードミックスを入れ全体を合わせて火を止める。(3)小麦粉をふりかけて混ぜ合わせ、豆乳、コンソメ、1/3量のチーズを入れる。(4)中火にかけ5分程度とろみが出るまで混ぜ合わせ、グラタン皿に移す。(5)残りのチーズをかけ、トースターで表面に焼き色がつくまで約5分焼いたらでき上がり。一般的なグラタンは牛乳で作りますが、豆乳に置き換えることで低糖質に。豆乳は大豆イソフラボンやたんぱく質が豊富な女性にうれしい食材です。糖質量が多いマカロニやじゃがいもの代わりにブロッコリーときのこでボリューム感UP。まりえ食の専門家による出張料理サービス「シェアダイン」で、レシピ考案を中心に活動中の管理栄養士。大学で管理栄養資格を取得後、大手外食チェーンやコンビニ、スーパー、カフェ等のメニュー開発やレシピ開発、社員の栄養相談やヘルスケアコンテンツ記事の執筆など、幅広く食に関する仕事に従事。特別な道具は使わず、フライパンひとつで短時間でできる料理が評判。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。