NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧149品タンパク質やビタミン・ミネラルが豊富な豆類をうまく食卓に取り入れて、おいしく元気な日常を送りたいですね。スライスアーモンド煮豆の甘さとクリームチーズのほのかな酸味が抜群の相性です。こしょうキャベツをドイツのザワークラウト風にさっぱりと酸味をきかせて蒸します。揚げ物によく合う一品です。他ご飯にもお酒のおつまみにもよくあう、香ばしいみそ味のつくね。薄皮をよろいに見立てて「よろい煮」。そら豆の旬が終わるころの、身がくずれやすいものは、皮ごと煮てよろい煮にするとよいでしょう。こしょうサッと炒めたそら豆は、歯ごたえが楽しめます。えびはそら豆に合わせて小さめをオススメします。塩カップ1杯の湯でゆでるのがカツ代流。少ない湯なので、豆のうまみが逃げません。枝豆の冴えた緑と、みょうがの薄紅色、豆腐の白が目にも鮮やか。驚くほど簡単にできる白あえです。水しょうがと大豆の味で豚肉が驚くほどさっぱりといただけます。塩ていねいな下ごしらえで、より風味よくなります。枝豆の状態に合わせてさやの切り方を変えると火の通りが均一に。しょうゆなすは手で裂くと、みそもからみ火の通りも早いので煮物には最適。初夏の鮮やかな彩りのそら豆でつくる白あえは、隠し味のごまの風味がポイントです。季節を楽しむ和の一品。塩だしにしょうゆ、酢などを加えて凍らせた「氷酢」は、シャリシャリの食感と口溶けが斬新。しょうが食物繊維が豊富な大豆をもっと食卓にのせましょう!レンジでいった大豆の常備菜ならすぐにつくれて、使いまわしに便利です。酢そら豆とトマトを合わせて、汁物のようにのどごしよく仕立てます。熱い日には、冷やして食べてもおいしい。ガラスの器に盛ると、目にも涼しげな一品に。子どもにバランスよく!小松菜や乳製品、桜えびで骨を元気に。とりにくい大豆も加えた、アイデアドリアです。白ごまはごまあえ、黒ごまはごまよごしといわれています。ねぎ節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。しょうゆ口に広がる大豆とじゃこの香ばしさ。甘めに照りよく煮含め、ご飯にもお茶うけにも合う味になっています。ポン酢しょうゆスナップえんどうをオーブントースターで焼くだけ。いつものおかかあえがワンランクアップします。他いためてもシャッキリつやつや!ご飯が思わずすすみますよ。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。