月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。朝は器に盛り付けるだけ。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。手作りお鮨を作りました!(^^)/器は某有名お鮨屋さんと同じ貴重な作家先生の一点もの。普段は怖くて使えません~!素晴らしい器なので何をのせても美しい・・・とはいえ、私の握りなんかのせてスミマセン(>_<)!一本釣りのサヨリ透き通るほど新鮮なサヨリ。甘みがあって美味しい~!雲丹そのものを味わいたく、塩で頂くのが良いですね。金目鯛の炙りバーナーで表面を軽く炙り、最高です~(^^)/この握りだけで10個くらい食べられそう(笑)釜揚げしらす、梅ジュレ添え爽やかな酸味のある梅ジュレを添えてみました。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました!お教室再開をお待ち頂いた皆様、本当に有難うございました。皆様との楽しい時間を過ごすことができ、感激の日々でした。冷めても美味しいのでお弁当にもお薦めですよ。彩りが綺麗なのでおもてなしにも役立つ一品です。ピタヤスムージーレッドドラゴンフルーツを使ったスムージー。毎朝でも飲みたいデトックススムージーです!スペルト小麦のリゾット・パルメザンチーズ風味、サマートリュフ添えイタリア、アルバ産のサマートリュフ。イタリアから空輸で届いたものです。サマートリュフなので、熟成感は控えめですが、フレッシュトリュフをいち早く味わえる旬の味わい!ウインタートリュフよりも気軽に楽しめるので、いろいろな料理に添えて季節を感じるのも良いですよ~(^^)/シトラスソルベ国産レモンの果汁をたっぷり使ったソルベ。夏のデザートにお薦めの爽やかスイーツですね♪こちらも大好評でした~!是非、皆様、アイスクリームメーカー、一家に一台!(笑)お越し下さった皆様、本当に有難うございました。キャンセル待ちでお越し頂けなかった皆様、申し訳ありません。お教室の再開を楽しみにお待ち下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。日々、料理の研究に邁進してまいりたいと思います!次回も素敵な時間をご一緒できるのを楽しみにしております。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。鱧に見えないけど(笑)今年初のポルチーニ。イタリアから空輸されたばかりのもの。好きなものをちょっとずつ。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。連休中のおうちごはん♪お教室のメニューも取り入れつつ、作りました(*^^*)冷製白桃のスープ頂いた白桃がたくさんあったので・・・(^^;)こちらは以前、お教室でもご紹介したレシピです。暑い時季に美味しいですよね~先日に引き続き、プロシュート。作り方はチャコ流に意外とシンプルなのです!〆はとうもろこしピラフストウブのミニココットで炊きました。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。黒毛和牛のポワレ、ソース・ペリグーを作ることに。フランスのボルドー地方、ペリゴールという地域はフォアグラとトリュフの産地です。なんて魅力的な産地なんでしょう~(*^^*)そこからトリュフを使ったソースのことをソース・ペリグーと名づけられました。マディラ酒にフォン・ド・ヴォーを加えて煮詰め、トリュフで香りづけしたソース。以前、コルドンブルーでも習いましたが、フレンチでは定番の料理。お教室でもご紹介したいと思います。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。昨日もお教室の日でした(*^^*)久しぶりにお会いする皆様と感激の再会、とても楽しく幸せな時間をご一緒させて頂きました。サプライズで素敵なお花を頂き、またまた感激です(*'▽')グリーンとイエローが鮮やかで夏らしいですね~。日々、料理の研究に邁進してまいります。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月のお教室が始まりました~(*^^*)!再開をお待ち下さっていた皆様に感謝の気持ちでいっぱいです!久々にお会いする皆様の笑顔に感激しつつ、とても楽しい時間でした。テーブルセッティングは白×グリーンで爽やかなコーディネイトにしました。夏らしいトロピカルなアレンジメントに。青山のインテリアショップへ出かけて見ていたらクルクマが素敵だったので思わず購入~(笑)ハワイのホテルのロビーにありそうでしょ(^^)花器とお皿はコンランショップで購入したもの。天然の大理石なのでお花を入れてお水を入れるととっても重い・・・(>_<)これからお越し下さる皆様、お会いできますのを楽しみにお待ちしております(*^^*)♪どうぞ宜しくお願い申し上げます。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。