手作り隊どうも手作り隊のM.Iです。今日は午前、午後とパン生地を成型してから焼く作業をしました。生地の作成自体はだいぶ慣れてきた感じなのですが、成型がまだ不安な部分が多く、ケトリングの時にベーグルの輪っかが外れてしまう時がありました。なってしまうと製品として出すことが出来ず、手作り隊の売り上げにも影響してしまうので、今日はその点をかなり注意して取り組みました。ベーグルの先と先をくっつけて留める時に、これでもかというほどしっかり留めました。結果は、プレーンは割と綺麗に焼きあがったのですが、捩じって作るレーズンはケトリング中に外れてしまいました。最終的には他のメンバーさんが修復して製品として出せる形にはなりましたが、かなり成功率が低く危機感を感じています。対策としては、もう一度ベテランのメンバーさんなどに作り方を確認したり、作り方自体を改善できればと思っています。レーズンベーグルの成型の成功率を上げることが最近の課題です。15:22レーズンパンと格闘中Tweet広告を非表示にする関連記事2019-06-27手作り隊に慣れてきた!+課題クリアを目指して!こんにちは!両津です。手作り隊の作業にもだいぶ慣れてきて、...2018-12-14メンバー不足こんにちは、A.Hです。手作り隊に関する事ですが、他のメンバ...2018-12-11生地成型こんにちは、Yです。手作り隊から新商品のお知らせです。中に...2018-10-12花きりんブログ・取材班がお送り致しますこんにちは、抹茶とHです。(12)最新記事パンがいっぱい不調。アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!hana-kirinさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。