下ごしらえ鍋にお湯を沸かして、塩少々とサラダ油大さじ1(分量外)を入れておく。牛肉......200gサラダ油......大さじ2ニンニク......1片<合わせ調味料>オイスターソース......大さじ1砂糖......大さじ1と1/2しょう油......大さじ1酒......大さじ1お湯......大さじ2水溶き片栗粉......大さじ11「シャオパオ」は、縦半分に切る。牛肉は5cm位の大きさに切る。ニンニクは皮を剥き、スライスする。2準備しておいたお湯に「シャオパオ」をさっと湯通しして、ザルに上げておく。3フライパンにサラダ油大さじ2とニンニクを入れ、弱火で熱してニンニクの香りを出す。香りが出たら牛肉を加えて炒める。43に2の「シャオパオ」を加えたら、合わせ調味料を回し入れて具材にからめる。5器に盛りつければ完成。「シャオパオ」のシャキシャキ感を出すように、「シャオパオ」を加えたらさっと炒めて短時間で仕上げます。卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講師会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。