数年前から、サンマの内臓に、エスプレッソコーヒーを合わせた料理を作っていて、先日、久々に作ってみたら、結構美味しかった。今月は、「酢で締めた生のサンマ➕ホイップクリーム」にしたので、もうサンマ料理は無し。同じ内臓でソースを作りましょう。鶏肉料理に移行しました。煮て、ミキサーにかけます。それに、エスプレッソコーヒー・生クリームを加えます。☺️美味しいソテーしたモモ肉。牛蒡のゴマ風味サラダ。焼きナスのクリーム煮。カカオニブを添えました。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。