1Tweet2004年7月19日(月)山本益博氏が売り出した料理店の中でも力を入れている和食店です。和久傳」のデュフュージョン版です。場所は京都駅伊勢丹の11階。隣のグランヴィアホテルに吉兆が入店していますから競争が激しいのではないかと思いましたが、どうやら山本益博氏や犬養裕美子氏のおかげで一人勝ちしているようです。伊勢丹のこのフロアはまさに雑居フロア。うどんすき、洋食など11階はバラエティーです。その雑居フロアをなぜに京都の老舗、和久傳がいかにディフュージョンといえども選んでしまったのでしょうか。観光客の集客を狙ったとしか思えません。昼間のオープンは11時。開店と同時に次々と客が押し寄せてきます。大箱なホールは60名ちかいキャパでしょうか。10席と20席のカウンターが2列、うち一列は窓越しに高層から街を眺められるようになっています。夜景の眺めだけでも客が釣れるように考えた席配置、そして私が驚いたのはテーブル席です。なんと12席や20席の大テーブルが相席用として堂々と鎮座。観光地型の和食だということです。入店してくる客は老若ありますがほとんどが女性客のみのグループです。男性は数えるほどしかいません。アリス」状態となっておりました。アリス」の料理を旨い、まずい、と評価すること自体が無駄なことは広く認知されています。あの山本益博氏にしても犬養裕美子氏にしても取り上げないほどの店なのですから。この店も早晩同じ道をたどることになるのではと思ってしまいました。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。