タラコが体には悪いというのは本当なのだろうか。1月13日放送のNHK「ためしてガッテン」では、タラコが受けている誤解を解き、さらにおいしくヘルシーに食べるワザも紹介された。これで安心して、おいしいタラコおにぎりが食べられる?タラコの真実、プリン体もコレステロールも...タラコは主にスケトウダラの魚卵を塩漬けにしたものだが、一般的に「プリン体が多く、痛風の原因になる」「コレステロールが多く、高脂血症や動脈硬化を招く」「塩分が多く、高血圧やむくみを招く」などの理由で敬遠されがちだ。ところが番組によると、タラコ1はら(50グラム)に含まれるプリン体は60ミリグラム。納豆1パックの含有量(55ミリグラム)と比べても、極端に多いわけではなかった。タラコ1はらが含むコレステロールは175ミリグラムで、鶏卵1個の含有量(210ミリグラム)よりも少ないという。タラコの実体は、一般的なイメージとは大きく異なることが分かった。この報告に、長年健康のためにタラコを食べるのを我慢してきた出演者たちは、喜ぶやら悔しがるやら...。塩分30%減の工夫とは?魚卵はもともと大変傷みやすい食品。そのため、タラコは塩分を多く含んだ調味液に漬け込み、冷凍状態で流通する。「塩分が気になる」といわれるのはこのゆえんだ。ここで、日本有数のタラコ生産地である宮城県石巻市に飛んだ番組スタッフは、現地に行ったからこそ分かった重大な発見をした。タラコは冷凍すると卵の表面の膜が一部壊れ、中の水分がにじみ出る。そのためたらこの卵は、実はちょっぴりしぼんでいるのだ。冷凍されているタラコの数倍もおいしいそうだ。番組では、そのプリプリ感を再現するとっておきのワザが紹介された。タラコを15分間、氷水に漬け、キッチンペーパーで余分な水分をしっかり拭き取ると、出演者も驚くプリプリのタラコに。おいしくなった上にヘルシーさもアップしたのだ。番組ではこのほか、家庭でワサビ液や黒糖液などに漬け込んだユニークな味付けタラコや、香ばしさが新鮮な焼きタラコのおにぎりの作り方も紹介された。おいしいタラコを明日にでも食べたくなる、そんな内容だった。内容の詳細は、番組公式ページを参照。1月20日の次回放送は「戻れ!シミの消えた肌」。シミ対策は冬の今こそ有効とか。口腔カンジダ症って何?健康的な睡眠で心血管疾患になりにくく「なすびの色は?」でしゃっくりが止まる?つむじを押すと下痢になる?ジャンル別アクセスランキング本サイトは医学・医療情報の提供を目的としており、診療行為またはそれに準ずる行為を目的として利用することはできません。本サイトの各コーナーにおける医師・歯科医師らのコメント・回答などは治療行為ではありません。利用者はこれらを十分認識した上で、自己の責任において本サイトを利用し、必要ならば医療機関の受診など、ご自身の判断で行ってください。医療機関を受診する際も、治療方法や薬の内容など、担当の医師によく相談・確認してください。本サイトの利用により何らかの不都合、不利益が発生して損害を被った場合でも、株式会社メディカルトリビューンはその一切の責任を負いませんので、あらかじめご了承ください。