よって構成されています。把握し栄養管理を行います。入院生活の潤いとなるよう、安全で美しいメニューを提供しています。栄養量は定期的に見直し、栄養管理計画に基づいて献立を作成しています。献立は、患者様にとって魅力ある食事になるよう、嗜好を考慮しつつ、旬の食材や行事食などを取入れて料理を組み合わせ、変化に富んだ内容になるよう努めています。衛生管理は、細菌を「つけず」、「増やさず」、「殺菌する」を基本とし、調理スタッフは専用のユニホーム、キャップ、シューズ等を着用し、手を洗ってアルコール消毒を行ってから調理室に入室します。調理機器の洗浄消毒を徹底し、まな板やエプロンなども用途別に分けています。加熱食品は、十分な温度と時間をかけ、ノロウイルス対策など食中毒予防に努めています。