年にわたり、原島氏が読者に配信してきたマナー英語シリーズです。当シリーズの原作は、原島氏と日本滞在が長いイギリス出身のフランク・オコーナー氏の対談形式となっています。量が多いため、原島氏のご了解を得て、対談形式からテキスト形式に編集してあります。映画のセリフなどを交えながら、楽しくマナー英語が学べます。丁寧で美しい言葉づかいは、あなたを魅力的に見せます。機内サービスで、英語面接で役立たせてください。当講座の著作権は、すべて原島一男氏に帰属しています。無断での複写・複製・転載はご遠慮ください。後,1959年NHK国際局へ入局し,1991年までの32年間、英語ニュース記者、英語番組チーフプロデューサーなどを務める。Electronics)を務める。現在はフリーランスのジャーナリスト。トップページへ一流レストランで、日本人が一番犯しやすいマナー違反は、テーブルに置かれた食器を動かしてしまうことです。レストランで、お互いの皿を、自分たちで交換している光景にもぶつかることがあります。食器を持ち上げることも、やってはならないことなのです。ワインやビールの注ぎ足しも自分たちでやってはいけません。スプーンを落としたときは、ウェイターに拾ってもらいます。youをかならず付け加えます。youは使いすぎることはありません。youを何度も使うだけで、お嬢様がマイフェアレディーになるのです。ウェイターの目を見ながらです。この言葉をあらゆる機会に使えなければなりません。この2つの言葉があなたを上品にさせます。you...”を使います。トップページへ食事中に、ウェイターが料理の感想をたずねてきます。一流のウェイターのサービスは、本当に気持ちがよいものです。「ウェイター」とは「待つ人」そのものです。お客様へのサービスタイミングをわきまえていて、それが自然な感じなのです。海外では、おしゃれな英語とマナーをわきまえていると、とてもよいサービスを受けることができます。食事が進むと、料理の途中で、ウェイターは料理の感想を次のように聞いてきます。(料理はいかがですか。ishes.(すばらしい料理を楽しんでいますよ)次のように言うこともあります。(こんな料理をちょうど食べたかったんです)海外では、サービスされる側から尋ねられたら、すぐに応えることが礼儀です。GoodやExcellentだけでなく、ワンセンテンス付け加えられたら、もっとスマートになります。トップページへ食事の種類に合わせて、お酒を選ぶと食事がもっとおいしくなります。日本料理でも、たとえば、白身のお刺身と白ワインはとっても合います。ソムリエが、食事中に、ワインをすすめてくるのも、料理をもっとおいしく召し上がっていただくための、お客様に対する気遣いですから、きちんと応えてあげないといけません。そのようなときに、ソムリエに返事をしないで無言でいることは、マナーに反します。ソムリエは次のように尋ねてきます。(ワインはいかがですか。こちらがワインリストです)いきなり分厚いワインリストを見せられても、戸惑うときがあります。meal?(ウェイター、私たちの料理によく合う赤ワインはありますか)ワインは、ボトルで注文するのが原則ですが、ホテルやレストランでは、グラス売りを用意しているところもあります。これを注文することもできます。glass?(すみません、ウェイター、ワインをグラスでお願いします)自分が望まない料理やワインが出てきても、がまんして食べたり、飲んだりしている日本人を多く見かけます。がまんすることは、かえってウェイターに失礼にあたります。トップページへ魚料理を注文したのに、肉料理が出てきたり、ビールを頼んだのにワインが出てきたり、どう言えばよいのか困ることがあります。注文したものと違うものがサービスされた場合は、はっきり伝えることが大切です。think”(〜と思います)をつけて、表現を和らげることも必要です。何を頼んだのか伝えます。right?大切なのはコミュニケーションですから、意思の疎通をきちんとします。ある時、箱根のホテルでの経験です。私の席の隣に座っていたアメリカ人旅行者が、朝食のタマゴの焼き加減が注文と違うと言っているのです。スクランブルエッグをもっと柔らかくとお願いしましたと・・・。そのホテルでは、どうするのかなと興味がありました。すると、担当のウェイターは、じっと聞いて、「わかりました」と言って、作り直したものを持ってきました。そのような対応は、はたで見ていても気持ちがよいものです。旅行先での出来事は、誰でもよく覚えていますし、どこへ旅行しても、よい思い出を残したいものです。ウェイターとのやりとりも、スムーズに無理のない形で進めたいものです。ベルリンのホテルでは、部屋が期待したものではなかったので、理由を話したところ、すぐに別の部屋へ案内してくれました。今でも、そのホテルにもう一度泊まりたいと思っています。(お手数をかけてありがとう)などと言って、チップを多めにする配慮も大切です。トップページへサラダが終わると、ウェイターがデザートをすすめます。欧米では、デザートをとても大切にしています。食事の思い出をしめくくるポイントですから・・・。日本では、食事のおまけ程度に考える人もいますが、その辺が違うところです。デザートについても、それぞれのレストランは、特別の工夫をしています。ウェイターはメニューを出して、次のように言うでしょう。(デザートは何になさいますか)ディナーでのデザートのお菓子は、甘いもので、柔らかいものに限られています。暖かいものも、冷たいものもあります。mango?(フルーツがほしいです。today?(今日は、どんなフルーツがありますか)私が好きなフルーツはキウイフルーツなので、下のようにウェイターに言うこともあります。fruit?くだものなどを手で食べるデザートには、フィンガーボールが出てきます。これは指先だけを洗うものですから、両手を入れないで、片手ずつにしましょう。(デザートは結構です。(デザートは要りません。デザートがどんなに大切でも、無理に食べることはありませんので、断ってもかまいません。you”を忘れないようにします。フランス料理の場合、デザートの前にチーズが出てくることもあります。チーズはトレイに乗せてあり、選べるようになっています。好きなものを指でさして注文できます。ワインと同じ産地のチーズを食べるのもよいです。ボルドーワインなら、ロックフォール・チーズとなります。トップページへヨーロッパ人は、食後のコーヒーをブラックで飲む人が多いです。料理の締めくくりという感じがするそうです。ときどき、ブランディと一緒に飲んでいます。please.(コーヒーとブランディを一緒にお願いします)と注文します。brandy.(ブランディと一緒に、葉巻たばこを吸いたいです)食後にアイリッシュ・コーヒーを飲む人もいます。アイリッシュ・コーヒーは、アイリッシュ・ウィスキーをバーナーで暖めてから、火をつけて燃やして、それにコーヒーを加えるものです。食後に、あの燃え上がる炎を見るだけでも価値があります。(アイリッシュ・コーヒーをお願いします)若い女性がテーブルで、受け皿と一緒に、カップを持ったり、両手でカップを持ったりしている姿を見ます。これはマナーに反します。コーヒーや紅茶を飲むときは、受け皿を持ってはいけません。立食やテーブルから離れているときは例外です。それと、スプーンをカップに入れっぱなしにするのもいけません。ヨーロッパでは、食後酒(リキュールLiqueur)を希望する人が多くいます。Marnier)が好きでいつも飲んでいます。薄い緑色をした、修道院で作られているという、シャトルーズ(Chartreuse)なども好きな食後酒の一つです。注文の仕方は、アイリッシュ・コーヒーのときと同じです。please.(グラン・マニュエル(シャトルーズ)をお願いします)この注文の仕方は、飲み物だけでなく、すべての料理に通じていますので、しっかり勉強しておくとよいです。日本語と同じように、英語でも、決まった表現がありますので、それを間違えずに覚えましょう。食事テーブルでのたばこは、原則として、テーブルに灰皿が置かれていない場合は、遠慮したほうがよいでしょう。従来は、デザートが終われば、吸ってもよいことになっています。社会は禁煙の方向に向っていますから、吸わないほうが安全です。(たばこを吸ってもよろしいですか)と一緒にいる人たちに声をかけることが必要です。このとき、”Yes.”と言われたら、「吸ってはいけない」ということになります。この場合のMindは「気になる」という意味ですので、Yesがつけば、「気になります」となります。ahead.”(どうぞ吸ってください)などと答えます。(すみませんが、吸わないでください)と伝えるとよいです。トップページへレストランは、コーヒーショップと違い、食事の支払いは、テーブルで行います。支払いを済ませてから席を立ちます。国によっては、チップを忘れないように置いてきます。please.”だけでもかまいません。beer?”と言われたことがあります。LとRは間違えやすいので、その後、私自身は、Checkを使うようにしています。勘定書は、間違いがないかどうか、一応目を通しましょう。日本では、勘定書をあまり見ないでお金を払う人がいますが、目を通すのもマナーのうちです。それによってチップが含まれているかも確認します。(サービス料は入っていますか)と聞いてもかまいません。チップの額は、勘定書の10%から20%の間です。満足できるサービスだったら20%ぐらい払ってもよいでしょう。人によって違いますが、だいたい15%が目安です。日本人は、それ以上に、チップを出してしまうことがあるとも言われています。サービスの質を見極めることが必要です。支払いがクレジット・カードの場合には、TipsとかGratuityというチップ欄がありますので、そこに金額を記入すればよいです。キャッシュの場合は、テーブルに置きます。友人同士のときなど、割り勘にするときの表現も覚えておきましょう。(今晩はわたしのおごりです)次のような言い方もあります。トップページへコンセルジュとは、ホテルで、宿泊客が快適な滞在をできるようお手伝いしたり、地域情報を調べてくれたりしてサービスする人たちのことです。ロビーにデスクがあります。パリのホテルに泊まったとき、コンシェルジュにレストランを紹介してもらいました。そのときは、フランス料理の店を頼みました。次の表現を使ってたずねます。〜.”ではじめることと、Pleaseで終わることです。コンシェルジュに限らず、人に対しては、きちんとした表現を使うとよいです。youの2つは覚えておかなければいけません。あとは、単語だけでよいこともあります。(夕食、午後8時、ニコラス)と言っているのを聞いたことがあります。youをつけるだけで、完璧な英語になり得ます。コンシェルジュは、その地域のことなら、何でも情報を集めているといえます。ほかに、観光、観劇、スポーツ、飛行機などの交通機関の情報も持っています。フライトの確認や変更もしてくれます。(すみません、明日、東京へ戻りますが、フライトの再確認をお願いできますか)日本人は、コンシェルジュにはチップ不要、と考えているところがあります。コンシェルジュは専門知識を持っている人たちです。そのための情報を集め、お客様に快適なホテルライフを送ってもらうため、日夜、努力しているのです。その努力と情報に対して、チップを忘れないようにしましょう。チップの額は、フロントデスクなどで教えてくれます。トップページへホテルに着いて、部屋に案内されたとき、その部屋が期待どおりでないことがあります。そのようなときには、荷物をほどく前に、ホテル側と話して、部屋を変えてもらいます。(残念ながら、部屋が期待どおりではありません。afraid”で始まり、Pleaseで終わる言い方は、非常に丁寧で上品な印象を与えます。〜.”は、手配する、という意味です。どのような部屋がよいのか、希望を伝えるとよいです。(部屋に金庫がないのですが、金庫のある部屋はありますか)希望がかなえられたとき、それなりのお礼が必要なときもあります。サービスに対するお礼がチップです。気に入った部屋があった場合、次に泊まることも考えて、部屋の番号をひかえておくとよいでしょう。番号を忘れたときには、いつ頃、泊まったかを伝えれば、探してくれます。(考えていたのですが、そちらのホテルに昨年12月20日に泊まりました。please.(今年の初めに、そちらのホテルの庭がみえる部屋に泊まりました。トップページへ買い物をすること」と、「ショッピングを楽しむ」は、少し違います。楽しむわけですから、ただモノを買うだけでなく、ショッピングの思い出のようなものを、作ろうということなのです。それがショッピングの醍醐味といえます。ショッピングは店に入ったときから、店員さんとのふれあいを作ることが大切です。それには黙っていないで、必ず何か言うとよいのです。afternoon”など何でもかまいません。you?”に返事しましょう。looking.”というだけで、店員さんは、この人とはコミュニケーションができると安心します。黙っていると、何もはじまらないのです。日本の文化は、黙っていることが美徳と言われますが、海外では、言葉に出すことが大切です。モノを買う前に、何らかの会話があって、それから商談になります。YesかNoだけでも充分です。商品を目の前にして、話をすすめるときの言葉に、Aboutがあります。price”と切り出します。ones?”となります。Cheapを使うと、品質が悪くて安っぽい意味になってしまします。トップページへイギリスに行ってドラッグストアと言っても通じません。イギリスでは、薬局のことをChemist’sと言います。アメリカでは、DrugstoreかPharmacyです。イギリスでは、ApartmentはFlatです。エレベーターはLiftと言います。地下鉄SubwayをTubeといい、フレンチフライはポテトチップスです。英語圏でも、国が違うと、言葉も違ってきます。それと同じように、言葉は活きていますので、時代とともに、意味合いも変化してきています。Coolがいい例です。これは、元々は、「涼しい」という意味で使われてきましたが、現代では、「ステキ」という意味で使われています。50年以上も前から、アメリカでは、「ステキ」という意味でした。最近になって、ポケモンがイギリスで放映されてからは、イギリスでも、Coolを「ステキ」という意味で使うようになりました。日本のアニメの影響なのです。アニメのことを、イギリス英語ではAnimation、アメリカ英語ではCartoonと言います。トップページへ五つ星のホテルには、どこでも、フィットネスやエステティックがあります。部屋に備え付けられている説明を読めば、大体のことは分かります。facilities.コンシェルジェは次のように答えることでしょう。eleven.どこのホテルでも、温水プールをはじめ、サウナや健康維持のためのマシンなどが揃っています。reservation?と予約の必要性を確認します。エステティックは、どこでも有料です。コースもいろいろあるようです。treatmentと言います。treatmentは発音がむずかしいので、Beauty-treatmentと言ってよいです。そこで、このように言います。choose?ホテルによって、コースがいろいろあります。日本の呼び方と違います。course.と言います。国やその都市によっては、特別なエステティックがあるようです。please?”エステティックのことをクリニックと呼ぶこともあります。トップページへホテルに落ち着いて、その夜、音楽を鑑賞したい時には、コンシェルジェに相談します。Millieの切符を頼むこともできます。possible.特に、決まっていない場合は、次のような頼み方をします。please?そして、ジャンルを付け加えます。jazz.静かな夜を過ごしたいのなら、ナイトクラブでもいいですね。themoment?みなさん、どうぞStayを楽しんでください。ホテルの部屋に行ってみると、部屋のカードキーが使いづらかったり、シャワーのお湯の温度調整がうまくいかなかったりすることがあります。Keepingへ連絡する前に、フロントへ連絡します。please?トイレのタンクの水が止まらなくて、水が流れっぱなしになり、とてもあせることがあります。with”の後の部分を変えるだけで、いろいろな応用ができます。室内の設備には、下記のようなものがあります。wardrobeホテルに滞在していて、よくある失敗は、鍵を部屋に置き忘れてしまうことです。ホテルの部屋は自動ロックですから、締め出されてしまいます。room).因みに、車の鍵や家の鍵の場合も、同じ言い方をします。somewhere.と言います。トップページへ海外に出ると、日本のマナーや習慣の違いから、今の答え方で、失礼はなかったのか?と不安になる時はありませんか?海外に行っても安心して英語を楽しんでいただけるように、さまざまな状況の中での、好感度が高く、そして、おしゃれで、洗練されたフレーズを勉強していきたいと思います。日本では、目上の人と友だちとでは、言葉の使い分けがはっきりしています。欧米でも、相手によって使い分けをすることがあります。Judy.社長に挨拶するときは、Mr.やMs.をつけて呼んでいます。友だちにはファーストネームを使っています。Tanakaと挨拶をすることはありません。これは、欧米人同士でも、マナーをわきまえていない人と見られます。欧米では、年齢差による使い分けはあまりありません。Tanakaと言うようにしたほうがいいでしょう。目上の人や始めて会った人には、言葉を省略しないで、きちんと話すことが必要です。Tanaka.”のように、名前を入れればさらによいです。目上の人と話す場合は、名前を付けることと、文章をきっちり話すのがポイントです。do?”は、特別の場合以外は使っていません。使うのは女王陛下や年をとった人に対してくらいです。Partyと呼んでいます。ここではカジュアルなパーティーで、相手に失礼のないような自己紹介について勉強します。スマート・カジュアル・パーティー、さあ、あなたは、そのパーティーへ来て自己紹介しなければなりません。どのようにはじめますか。日本で英語を使う場合には、名前をフルネームで言ったほうがよいでしょう。日本では、名前を苗字で呼ぶのが普通だからです。カジュアルを好むアメリカならファーストネームだけでよいでしょう。それでも、「ユー・ガット・メール」という映画では、ファーストネームを言った男性にメグ・ライアンが、「あなたはきゃぴきゃぴした若い娘じゃないんだから、ちゃんとフルネームを言ったら」と冗談を言うシーンがありました。name”彼女が言いたかったことは、「あなたはちゃんとした男性なんだからフルネームをいいなさい」ということなのです。会った人には、第一印象が大切ですね。そこで、イギリスでは、最初に、ファーストネームだけで言うと軽薄だと見られることもあります。それを頭に入れた上で、そのパーティーの感じを見て判断しましょう。フルネームを使ったほうが無難だと言えます。カジュアルパーティーでは、名刺は出さないほうがよいです。ビジネスではないのですから。必要なら、別れる前にさりげなく渡すのがスマートなやり方です。次は、自分がどんな仕事をしているかを具体的に言います。職業はたくさんあります。(サラリーマンです)と言う人がいましたが、おかしいですからやめましょう。