青梗菜の塩炒め、にら納豆献立。>青梗菜の塩炒め、にら納豆献立。レシピずいぶん昔に、青梗菜に凝ったことがありました。中華料理店で食べた青梗菜炒めが旨かったとかそんな理由でハマったのでしょう。色よく、素材のよさが前面に出た、しかし味付けはぼやけない青梗菜炒めはどう作るのだろうかと、試行錯誤した記憶があります。結局どこにたどり着いたんだっけかなあ。肝心なところが思い出せないあたり、究極の青梗菜炒めにたどり着くことなくブームは終焉したのだと思われます。油揚げと三つ葉の味噌汁、出汁はいりこ。三つ葉は味噌を溶き入れてから加え、すぐにうつわに盛ります。ぬか漬け本日のぬか漬けはピーマン、大根、にんじんの三色トリオ。付属のタレで和えた納豆とゆでてめんつゆにひたしたにらをうつわに盛り、からしをのせます。青梗菜塩炒めフライパンに油と千切りのしょうが、塩をひとつまみ入れ、四つ割にして長さを半分に切った青梗菜の茎部分を加えて炒めます。火が通ったら葉部分も加えてざっと炒め合わせから少量の鶏がらスープを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。塩味でただ炒めるだけの料理だけれど、シャキッと仕上げた葉野菜の炒めものは十分メインを張れる存在感。中国野菜の代表格みたいな青梗菜に日本酒を合わせるとはこれいかに、ですが、単に日本酒しかストックがなかったのです。日本酒にあうおつまみレシピなんらかの技術を取得するには日々の反復練習が効果的ですが、家庭料理に関しては毎日同じものを作り続けるのは難しい。いや、作るのは問題ないんだけど、食べるのがね。ステーキを上手に焼けるようになりたいからって毎日毎日ステーキ焼いて食べ続けるのは苦しいのであまり現実的ではない。これだけ何年も料理を作り続けていても、メニュー特化の調理技術が上がらないのは、短期間の繰り返しによる試行錯誤が足りないせいなのでしょう。毎度スパイスの調合を変えながらマイカレーを極めるとか、毎日卵焼きを焼き続けてベストタイミングを見極める目を養う、みたいなトレーニング全然してないし。その点、今日みたいな野菜一品炒めとか、蒸しものあたりなら、毎日続けてもそう負担にならない気はするが、やってもやりっぱなしでは忘れてしまうので意味がないんだった。遠い昔の青梗菜ブームを思うのであった。豚肩ロースのソテー赤ワインソースと赤ワイン。年末にスペインへ旅をして再認識したのだけど、ワインを飲みましょうという場面では俄然赤より白に記事を読むゴーヤと油揚げの炒めもの、なすそうめんで家飲み。意識したわけではないけれど、売り場で目に付いたものを手に取って気づけばかな記事を読むこんにゃくステーキ、豚汁で家飲み。おなかがぶよぶよだから整腸のために、というわけではないけれど、こんにゃくです。こんに記事を読む豚肉とピーマンの炒めもの、オクラとトマトの煮びたし献立。ピーマンと肉を炒めるとなると、青椒肉絲。ピーマンと肉を細く切って、炒め合わせる。記事を読むキャベツと肉団子のスープ煮、にんじんの白和え献立。立冬も過ぎ、そろそろ汁飲みの季節ですね。鶏団子とキャベツの煮物、わかめと油揚げの酢の物。気分は何故だか肉団子。いうことで豚ひき肉を目当てに買い物に行ったら私は到底手が出せ記事を読むトマトと卵の炒めもの、にらのおひたし献立。無類の葉野菜好きゆえに、どうしても全体的に青っぽくなってしまいがちな我が家の晩酌風景。記事を読む豚肉と青梗菜の炒めもの、なめこおろしでひとり晩酌。「暑い..記事を読む蒸し鶏のねぎソース、たたききゅうりのにんにく風味献立。先日届いた野菜セットのおかげで、ここのところ珍しくきゅうりを食べています。きゅうりに記事を読むピーマンとちくわのしょうゆ炒め、ブラウンえのきの梅和え献立。久しぶりに登場しました。いうものって、たまにやたらと食べたくなる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ニャチャンで貝やネムヌォンを満喫。NEXT仕事ができない人とは一緒に働きたくない。ENTRY寿司をつまみながら、いよいよ食えなくなったらバイトするという。友人と昼間っから寿司をつまみつつの昼酒。国内外から観光アッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。ここのところずっと、日本酒ばっかり。した職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。仕事そのもの数少ない冬の愛用品よ、さようなら。捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。自著が絶版になります。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】うっすらとした道標、2020年やることリスト。最近のコメント同郷のべっぴんさんとカウンターで。同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのき卵焼き、湯豆腐献立。えのき卵焼き、湯豆腐献立。自著が絶版になります。sponsor青梗菜の塩炒め、にら納豆献立。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。