肝臓、というよりレバーのほうが通りがいい。牛・豚に限らず、鶏のきももビタミンA・B2・E、ほかに鉄分などのミネラルも含んで栄養満点だ。たれで焼いた鮮度抜群のひと串をほお張れば、歯ごたえはぷりぷり。溶けて口に広がる、レバー独特の濃厚な味とこくがすばらしい。次項の白ぎもに対して赤ぎもと呼ぶことも。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。