バターナンプラー炒め調理時間20分バターとナンプラーの美味しい出会い米粉をまぶして焼いた鶏肉はしっかりと味が染み込んでいて軟らか。レンコンはしっかりと焼くことで、甘さが引き出される。冷めても美味しいので、お弁当おかずとしても◎。下ごしらえをするレンコンは皮をむいて1.5cm幅の棒状に切り、さっと洗ってから少量の酢を入れた水にさらす。ささみは一口大にそぎ切りにし、塩、こしょう、酒をもみ込み、米粉まぶして混ぜておく。炒めるフライパンにバターを入れて中火に熱し、バターが溶けたら水気を切ったレンコンを加えてさっと炒め、ささみを入れて両面焼く。ナンプラーと酒大さじ1/2(分量外)を加えて鍋底の旨味をこそげとり、なじむように炒めあわせる。仕上げる器に盛り付けて、万能ねぎを振る。Pointレンコンに焼き目をつけるレンコンは、あまり動かさずに両面をしっかりと焼きつけるようにすると、香ばしく仕上げる。定番のバターと醤油の組み合わせを少しアレンジし、バターにナンプラーを合わせる。独特な香りと魚介の旨味が後を引く。小堀さんは『CHIN-SU』というベトナムメーカーのナンプラーを愛用。memo満足度を上げてくれる汁ものを野菜と肉をバランス良く合わせた栄養満点な主菜には、ご飯があれば十分。そこに汁ものがあればさらに満足度の高い献立に。主菜を仕上げている間にさっとできる、トマトと卵のスープなどがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。