桜の葉には、抗菌作用があります。桜の葉は、塩漬けされて糖分が分解されることによって生の葉には無いクマリンという甘い香り成分が生成されます。い、防止効果などがあると言われています。低脂肪・高たんぱく質の白身の魚です。グルタミン酸をはじめとするアミノ酸が多く含まれています。い予防してくれるナイアシンなどの栄養素を含んでいます。ex.吉野桜寿司、柿の葉寿司、鯛のちらし寿司などえびえびは亜鉛や銅といった他の食材からは摂取しにくい栄養素を豊富に含んでいるほか、たんぱく質が多いわりに低脂肪であるためダイエット食材としてもおすすめです。美容という面ではコラーゲンが豊富に含まれ、美肌効果が高い食材です。予防効果のあるのタウリンも豊富に存在しています。ex.吉野桜寿司、柿の葉寿司、嫩草の寿司などさよりさよりは低脂肪、高たんぱく質で健康的な食品です。生活習慣病やアレルギー予防に効果のあるDHA・EPAや皮膚の健康維持・二日酔い予防してくれるナイアシン、味覚や免疫機能の向上効果のある亜鉛を豊富に含んでいます。魚には珍しくビタミンCが含まれており美肌に良いと言われています。竹の子たけのこは食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。カロリーが低く、食べごたえがあるのでダイエット中や便秘の方におすすめです。食物繊維は便秘の症状を改善するほか、コレステロールの吸収を防ぐ働きがあり、大腸がんや動脈硬化を予防できます。食物繊維以外にも、カリウムを多く含んでいるので、塩分の排出を促し、高血圧の方に効果があります。たけのこは、ビタミンB1、B2・C・E、など美容によい栄養素も含んでいます。菜の花は、タンパク質、カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミンと、多くの栄養素がたっぷり含まれた緑黄色野菜です。貧血予防や、血液の循環を良くする作用があります。βカロテンが多く、皮膚の乾燥を防ぐ効果があります。前日』のことをさします。昔は、立春が新年の始まりにも相当する大事な節目だと考えられていたこともあり、他の節分より重要視されたようです。立春の前日は、今でいう大晦日だったのです。一年の終わりの日に、その年の厄を祓い新しい年に多くの福が訪れるように、と願いを込めて海苔巻きを食べたのが、恵方巻の起源とも言われています。海苔巻きを食べるようになった理由は、この時期にちょうどお新香(漬物)が漬かることから、お新香を巻いた海苔巻きを食べて縁起を担いだと言われています。今日のような恵方巻のかたちとなった由来には諸説あり、はっきりはわかっていません。巻き寿司をその年の吉をもたらす方角(恵方)に向かい、願い事をしながら一本を丸かじりする。(2018年は南南東)巻き寿司を切らずに丸ごと食べるのは、縁を切らないという縁起を担いだものです。司や恵方寿司とも呼ばれます。七福神にちなんで、7種の具材を巻き縁起を担ぐものもあり、見た目もきれいな巻き寿司も多いです。具材が多くなると巻き寿司も太くなりやすく、お子様やご高齢の方は、一本を丸かじりすることが難しい場合もあるかもしれないですね。縁起を大切にすることも良いことですが、一本を半分にする、や具材をシンプルにし細巻きにして、それぞれの方々が恵方巻を楽しみながら食べられることを優先されるのも、良いことではないでしょうか。ご紹介しました具材のほかに、レタスやほうれん草・人参などの野菜巻きや、海鮮のほかにお肉をお好みの味で味付けされたものを巻く寿司など、ご家庭ごとの恵方巻を楽しまれてみてはいかがでしょうか。中谷本舗では、2月の節分と、立夏の頃にも、季節の恵方巻を毎年ご用意しております。節分の折には、ぜひご賞味くださいませ。