インドネシア共和国観光省公式ページはインドネシアについてのインドネシア観光情報を発信するインドネシア共和国観光省の公式ページです。インドネシア共和国観光クリエイティブエコノミー省公式ページ|インドネシアについての観光情報を発信しております。“インドネシア料理30選”映像マドゥーラ風焼き鳥(2013.06.30)ジャワ風ナシ・ゴレン(2013.06.30)ガド・ガド・ジャカルタ(2013.05.31)インドネシア共和国観光クリエイティブエコノミー省が他の産業界と協力して選定・発表した“インドネシア料理30選”の中から、おすすめインドネシア料理のレシピをいくつかご紹介致します。(2013.06.30)多くの人々は、サテ(串焼き)はイスラム主流の地域、中国ウイグルから伝わったのではないかと信じています。they”は3片の肉を意味しています。事実、インドネシアにイスラム教を紹介したのは、中国の冒険家でイスラム教徒のチェン・ホーでした。簡単に3種類の肉を味わう事ができ、インドネシアでは各地で様々な異なる味付けをしています。マドゥーラは東ジャワに位置するスラバヤの北東に浮かぶ島で、インドネシアのサテと言えばこの島、マドゥーラ風サテのレシピが最もポピュラーです。肉は鶏肉かマトンを使用し、鶏肉のサテにはピーナツソースを、マトンにはシャロットのスライスを浮かべた醤油をつけて美味しくいただきます。ここでは鶏肉(Ayam)のサテのレシピをご紹介します。切り分けておいた鶏肉3片を、間に鶏脂又は鶏皮を1片挟んで合計4片串にさす。ピーナツと赤唐辛子をよくすり潰し、パーム糖、甘い醤油、塩と湯を加えてよく混ぜる。出来上がったピーナツソースに甘い醤油、クッキングオイルを加えてよく混ぜ、サテのあぶる時のたれにする。串に刺した鶏肉にピーナツソースのたれを付けながらこんがりと焼く。全体に茶色く焼き色が付いたら、残りのピーナツソースを敷いた皿に盛り付ける。小皿に付け合わせの甘い醤油にバードアイチリペッパー、シャロット、トマト合わせ入れてカフェラライムを絞り、盛りつけたサテに添える。