麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2015年4月10日オープン。大山鶏をふんだんに使った鶏清湯と鶏白湯の専門店。気になってましたが、昼営業のみなので敷居が高目で訪問がのびのびに。東大駒場キャンパスの裏。入店すると、まず券売機で食券購入です。券売機はメニュー番号を押す方式の小型タイプで、一信らーめんは11番、一信白湯らーめんは12番をプッシュ。オーダーは、左端の法則で「一信らーめん」をセレクト。大盛無料ですが、3杯目なので自重(汗)店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席。14:20頃到着の2名退店と入れ替わりに入店して、先客2、後客2。スタッフは、厨房に男子2名。見ても学生さんで、東大生のバイト君かな!?(^_^;)厨房には、「新和そば」の麺ケースあり。「新和そば」って、新宿小田急エースにある立ち食いそば店。系列店かな!?(^O^;)カウンターには、大山鶏使用の薀蓄掲示。「一信らーめん」の説明。「一信白湯らーめん」の説明。knows」とか、思わず口ずさみそうになっちゃったり^^;箸は割り箸。卓上調味料は、酢、にんにく、一味唐辛子、S&Bブラックペッパー、GABANホワイトペッパー。白いシンプルな高台丼で登場。ネギは、説明書きに「ゆず風味」とありましたが、柚子はまったく香らず^^;スープは、さらりとした清湯醤油味。俊@蔵前にもチョイ似たシフトですが、こちらの方は乾物や野菜の旨味が溶出していて、よりバランス型。個人的にツボだったのは、香味野菜、特に生姜がガッツリ効いているところ。思ってたよりずっとクオリティが高くて、とても美味しい!自家製という麺は、ストレートの細麺。心持ち柔めのゆで加減ですが、許容範囲内。スープにしゃっきり細麺が良く合っていて、美味しい!美味しく完食!クリーミーで焦がしニンニクがアクセントという、「一信白湯らーめん」も気になります。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。