来月の料理を考えていたので、頭がグチャグチャで、ブログをアップ出来ませんでした。整理が出来つつあるので、今月の料理のご紹介を。7月の料理も、今日が最終日です。◎トマト・塩・オリーブオイルをミキサーにかけて漉したものに、スイカの角切り。◎焼き茄子・焼きカラーピーマン(エスカリバダ)に、アンチョビー風味のイカ。◎鯖と大葉のトーストもう何度も作ってるタパスですけど「この味初めて」とお客様が。?そんなはずは、ないでしょう?もう何年も毎月通ってくださってるお客様です。店主が記憶を無くし、同時にお客様も記憶を無くす。店主もボケて、お客さんもボケて、そうなりゃレストランはワンダーランド!パラダイス!なのさ!レシピです。フランスパンを1センチにスライスし、ケチャップを塗る。大葉を1枚敷き、薄切りの鯖を乗せます。(鯖のスライスは直前に酢にくぐらせます)塩・黒胡椒・ニンニクみじん切り+オリーブオイルを乗せて、オーブンで5分30秒焼きます。数年前の開発当初(?)は、生トマトを煮詰めてソースを作りました。ケチャップ(以下Kと省略)を加えたら、いい感じで。