焙煎室は必要だと思います2013-07-07焙煎室は必要だと思います珈琲雑記エカワ珈琲店ですが、店舗と焙煎室を分けています。完全に別棟になっています。焙煎機を、もう一台ほしいのですが、別棟の焙煎室に手を加えなければ設置することができません。エカワ珈琲店の店舗は、もともと喫茶店でしたから、十分に焙煎機を置くスペースがあります。店舗内に、焙煎用の部屋を作ろうと思えば改造が必要ですから、お金がかかります。無理をすれば、焙煎機を購入することも可能なのですが、それに加えて店舗を改造するとなると財政的に無理があります。それに、お金があれば、別棟の焙煎室を改造して焙煎機を2台設置する方が便利です。店舗の空きスペースに、部屋を区切らずに焙煎機を設置するという方法もあるわけですが、この方法には問題がありすぎます。コーヒー豆を焙煎すると、水蒸気や煙が発生します。この水蒸気や煙が、焙煎機の釜から部屋の中に漏れてきます。釜の部分が完全密閉されているわけではないので、漏れてくるのを避けることは不可能です。この漏れてきた水蒸気や煙には、特に水蒸気には、コーヒーの油が溶けています。この水蒸気が、部屋の壁や天井、それにガラス窓などに衝突すると、その部分にコーヒーの油が付着します。油は、汚れた物質とたいへんよく引っ付きますから、壁や天井・窓ガラスなどに付着したコーヒーの油には、汚れた物質が引っ付き部屋が汚れてしまいます。この汚れは、油汚れですから掃除がたいへんです。当店の場合、店舗といっても倉庫みたいなものですから、少々汚れても、それほど問題が無いのですが、やはり、油汚れはゴメンです。「焙煎機の設置は、専用の焙煎室に」、エカワ珈琲店は、そのように考えています。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。