ストロングカカオ」ツイート24シェア69はてブLINEPocketこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。Barと呼ばれる製法で作られた商品です。チョコレート屋さんがチョコを作る工程は一般的に製菓用のチョコレートを仕入れ、それを自社の商品へ加工します。Bar(豆から板)製法とは「カカオ豆の状態から板チョコまでの製造工程を全て自社で行うこと」を指します。ストロングカカオ」をご紹介します。EDITIONの文字によって特別の予感を匂わせます。こちらは2015年のパリのサロンデュショコラで先行販売された商品!あのドモーリの創業者ジャンルーカ・フランゾーニ氏を始め、多くのショコラティエさんからも好評だったとか。豆をただ仕入れるだけでなく、生産農家と繫がりカカオ豆の発酵にまでこだわったチョコレートだそうです。ドミニカ産カカオ豆中心に使用し、低温焙煎でカカオのアロマを引き出したとのこと。前回の2作のカカオ分に注目しましょう。Barチョコレートということなのか?カカオ分はハイカカオと言うには低めな設定。それに対して、今回のストロングカカオはカカオ分71%です。タブレットマニアがテイスティングするのに喜ぶラインで勝負してきました。ゴールドのパッケージからスマートにチョコレートを取り出せます。風味を逃がさない包装で7枚入り。縦7.8cm、横2cm、厚み4mmサイズ。ザ・チョコレートのラインナップ3種並べてみると、カカオ分71%であるストロングカカオの色の濃さが際立ちます。言いたかったのですが、写真だと分かりづらい。肉眼だと色の違いがハッキリと現れます。ストロングカカオを1口テイスティングします。噛むとパリッと弾けるクラック音。溶けながら時間とともに変化するアロマが楽しめます。苦み、渋みを感じ、徐々に酸味が開き出します。スパイシーな香りやフルーティーな香りを感じて爽やかなイメージへ。口に含んだ瞬間は大人しめのカカオですが、ラストにかけてグングン力強さが感じられます。こちらのシリーズ、カカオには味や苦みの他に”酸味”や”香り”があることを教えてくれるチョコレートで、マスマーケット向けなのにも関わらず明治さんのチャレンジャーな商品に驚きました。カカオの風味を活かしたタブレットに慣れていない方が食べられると味わいに驚くことでしょう。いった意味でコンビニチョコの中でもニッチな商品となるのか。Barのチョコレートの市場を多くの方に興味を持ってもらうキッカケになるのか興味深いものです。ローソンコンビニチョコレート明治この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。Cimaチョコレートくんのショコラブランドチョコレートに関わる活動で、これまで培った膨大な商品知識を活用してスタートしたショコラブランドです。当店のチョコレートは「繊細」な味作りをテーマとして掲げています。私たちが1つ1つにこだわり抜いた素材の美味しさを感じるのはもちろん、胃に入った後も優しい、身体が喜ぶチョコレートをお届け致します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。プレシャスミルクチョコレート」デルレイ「ツイストデルレイ」RECOMMENDこちらの記事も人気です。ハトセブンイレブン限定商品ローソン限定商品プライバシーポリシーチョコレートくんのショコラブランド公式ページチョコレートくんチョコレート探検家/コンビニで買えるチョコレートから、専門店のものまで幅広いカテゴリーで美味しいチョコレートを追い求める。チョコレートの評価についてはチョコなだけに甘め。シマ」代表もやってます。