前回はおもわず味噌屋の悩み?を書いて、ちょっと硬い文章になってしましました。手間暇かけて仕込んでいる甲斐があります。テレビの力ってすごいものですね。味噌玉造りの良さに関して一度にたくさんの方に伝えることが出来ました。番組の鎌田さんと片渕アナウンサーのわかりやすくて楽しい進行の仕方も素晴らしいですね。家族と一緒に写真を撮ってもらいました。おふたとも控えめな方で、私たちが真ん中に入ってしまい、まるで家族写真になってしまいました。本当はゲストの方を真ん中にしなければいけないのに・・・反省です。その2未来世紀ジパングで味噌や漬物の発酵食品の優れたところを取り上げてくださり、本当にありがたかったです。「味噌汁は高血圧の元」「減塩の敵」だという間違ったイメージが定着してしまったという経緯があります。何十年たっても変えられないものですね。全国の味噌屋は減り続けているのが現状です。悲しいかな、味噌屋は実は斜陽産業なのです。日本人は味噌や醤油の発酵食品にして摂取するからだとの研究結果が出ています。塩こうじ、一度使うと手放せません。使ったことのない方、ぜひ一度、使ってみてくださいね。久しぶりのブログです。2か月ぶりになりまして、申し訳ありません。書きたいことはたくさんあったのですが、追い付かなくて・・。テレビ東京「未来世紀ジパング」をご覧になってくださった方、そしてご購入くださったお客様、ありがとうございました。5月に取材があり、6月13日の放送までにブログをアップしようとは思っていたのですが、先に放送されてしまいました。「当日2人来てインタビューしますので、味噌玉の事を話してください。酪酸菌が入っている味噌は珍しいので、その話には触れてください。撮影時間は半日もかからないと思います。私たちも簡単に考えていたのですが、沢山の方からご注文を頂きました。ありがとうございました。発送までに手間取って申し訳ありませんでした。この場をお借りして、感謝と陳謝いたします。番組自体が人気番組という事と、発酵食品の良い所を取り上げて下さったので、とてもありがたい番組でした。塩こうじがイタリアでしかも、ミシュラン星付きシェフも絶賛して使われているとは、驚きです。ちなみに、萬年屋は江戸時代に糀屋として創業しているといわれています。頑張れ!日本の発酵食品!!がんろう、糀を造る私・・・(苦笑。味噌を買っていただけたことが、まずとてもうれしかった事です。テレビ出演の話を頂いてから、物であふれていた和室を2日間かけて、片づけました。客用布団や、座布団、捨てきれない服や着物など。座布団に関して言えば、40枚くらいもあるのですよ。それだけで押し入れ1間占領してます。昔は冠婚葬祭は家で行ったから、必要だったそうで。私はあんなに早口かなぁと反省。途中、自分でも何を言っているかわからない・・・。早口な女将でも、家族に言わせると、いつもと同じだよと。