豆乳ケフィア200gてんさい糖30g塩2つまみとうもろこし(生・茹で・冷凍OK)適量そら豆の粒16粒そら豆とおからのしっとりマフィンの作り方1小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてよく混ぜておく。そら豆は皮をむいておく。2ボウルに卵、豆乳ケフィア、おから、てんさい糖、塩を入れて泡だて器などでよく混ぜる。31の粉類を2に加えてゴムベラなどでさっくりと切るように混ぜ、少し混ざったらとうもろこしを加えて更に混ぜ合わせる。(この時あまり練らないようにする。)4マフィン用の型に8分目くらい生地を入れ、そら豆を1つのマフィンに対して2粒ずつ表面に並べる。5180度のオーブンで25分焼く。6粗熱が取れたら型から外して冷ます。熱が完全に取れたらラップで包み乾燥しないようにする。石坂先生からのコメントそら豆がかわいいおかずマフィンです。おからや野菜がたくさん入っているので栄養価も高く、朝ごはんなどにもピッタリです。基本は同じで色々な具材を加えてアレンジすることが出来ます。炒めたベーコンや玉ねぎ、そら豆の代わりに枝豆、ダークチョコレートやお好みのフルーツやナッツなど。アレンジしてみてくださいね!作りすぎたら冷凍保存しましょう。