!旬の野菜と豚肩ロース肉をストウブ鍋でじっくりと煮込んだポトフです。ローズマリーとローリエ、ピンクペッパーなどスパイスを使って風味付けをしました。寒い季節にぴったりです。玉ねぎは皮をむいて半分に切る。人参は縦に4等分にする。カブは皮をむいて4等分にする。キャベツは1/2を半分に切る。にんにくは包丁で叩き潰す。豚肩ロース肉は4等分にして塩をまぶす。2鍋に豚肉と水を入れて中火にかける。沸いたらあくをとり、野菜とローズマリー、ローリエ、ピンクペッパー、塩を加える。3ふたをして弱火にして3時間程度煮る。味をみて塩で味を整える。