Flour2016.01.31もうすぐ節分です。豆まきをするおうちも多いと思いますが、炒り豆からきな粉が作れるってご存知でしたか?もっというと、乾燥した大豆を買ってきて、その豆を煎って粉にしたら、きな粉になります。自分で煎って作る方が香りが格段に違います。簡単なので、ご自宅で作ってみては?煎った大豆を豆まき用と、残りをきな粉にするのはどうでしょう。きな粉はお餅だけでなく、ヨーグルトやアイスに加えたりお味噌汁に入れたりして、簡単に取り入れることができます。乾燥大豆はできるだけ新しいものを選び、変色しているものなどは取り除きます。鉄のフライパンなどで10分位、木べらなどでコロコロ転がしながら煎ります。皮がパチパチと音を出してはじけ、良い香りがしてきたら炒り豆の出来上がり。ザルやペーパータオルなどに出してあら熱が取れたら、ミキサーなどで細かくします。ふるいにかけると、きな粉の出来上がり〜〜私は細かいきな粉と、ふるいの上に残った粗目のものを別々に保存して、用途によって使い分けています。uchi!”!!きな粉スコーン豆乳スープきな粉クッキー2016年2016.01.12新しい年が明けました。今年もどうぞよろしくお願い致します。9~11日の三連休が終わると、仕事も本格始動という感じでしょうか?新年会も多い1月。いつもより外食が増えると、野菜不足を感じます。週末は野菜をたっぷり使ったイタリアンを自宅で。