もりのにわもりのにわ自家製酵母のパンとnaturalsweets2020-02<1234567891011121314151617181920212223242526272829>こんなお菓子作ってみたい。21:44暑い夏が終わったと思ったら、なんだか寒い今日この頃。雨ばかりで太陽が出てないから、やたら寒く感じます。手を温めるようにカップを持って、あたたかいお茶を飲みたくなります。夏にはあまり食べたくなかった濃厚な焼き菓子もおいしく感じてしまいます。左のケーキは、チャヤのクグロフ。友人からのおすそわけ。チャヤ、有名だけどいまだ食べた事が無かったので、かなりうれしい。これが正統派のマクロスイートなんだなぁ。甘味は米飴とメープルシロップらしいが、かなり甘い。ヘーゼルナッツ、いちじく、レーズン、アプリコット、プラム・・・フルーツたっぷりで濃厚なお味でとっても食べ応えありました。こんなスイート作ってみたい。マイスターズバックシュトゥーベのもの。名古屋では有名なゾンネのパン工房、いつの間にかこんなややこしい名前になってたのね?かなり噛み応えがある新食感ともいえる美味しさでした。どちらも好みの味や食感。原材料を読みつつ、何がこの美味しさを作ってるのか考える。イメージ通りのものをつくるのは難しい。自分の好きなものを基本に、自分の舌を頼りに作るしかないね・・なんて、つらつら思いながら研究した本日のおやつタイムでした。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。