適量1玉ねぎとニンニクをスライスする。鍋にサラダ油とバターを溶かし、ニンニクを入れ弱火で熱して香りを出す。玉ねぎを入れ、塩を振りあめ色になるまで炒める。2フォンドヴォーを入れ一煮立ちさせ塩で味を整え、耐熱のココットに入れる。上からグリュイエールチーズ、黒胡椒を乗せる。3パイ生地を5mmくらいの厚さでココットが覆えるくらいの四角形に伸ばし、ココットの淵に水を少し混ぜた卵黄を塗り被せる。上から艶出しに卵黄を塗る。4180°Cに予熱したオーブンで15分から20分焼き、焼き色を付ける。オーブンから取り出し、熱いうちにパイ生地を崩しながら頂く。寒い冬のごちそう!オニオングラタンスープ。上の写真は、パイ生地の代わりにスライスしたバケットを乗せているものです。