毎日通いたい、超絶美味な洋菓子店です。今回はシュークリームと2種のフィナンシェをご紹介します。・シューアラクレームナッツが散りばめられたガリガリ生地に激濃こってりクリームがたっぷり入っています!ほんのり苦みがある香ばしいシュー生地ともったりどっしり濃いのに甘過ぎないクリーム。平たい四角形で中央がぷっくり。高さが1.5cmほど(ぷっくり部分除く)で、かなり高さがあり迫力のあるフィナンシェです。全体の焼き色もしっかりついており、まさに黄金色!ふんわり食感で濃いめのバターケーキのようなしっとり柔らかな生地。ベタつきはなくさらっとしています。フィナンシェ(右)はほんのりバターの香りとさらっとした上品な甘さがあります。フィナンシェブールノアゼット(左)は通常品より一回りバターの香りが強めで旨味があります。すると、ふわっとします。生地からバターが滲んでいて、しっとりジューシーに。甘さが上品で重すぎず、ジューシーでもしつこくない!かなり秀逸な焼菓子です。こちらのお菓子はどれも絶品です。シュークリームは、筆舌に尽くしがたいほど美味。ズバーンと突き抜けるようなインパクトがあります。前回ご紹介したケーキはあまりに前衛芸術的で好みが分かれそうですがシューアラクレームとフィナンシェは、どなたにもオススメです。私の愛してやまないケイアシカリのシェフも大好きということでここはいかねばなるまい!!と心に決めていたお店です。今回はケーキ2種、ご紹介します。・ジヴァラ大きなチョコ飾りが3つドンと乗った直方体のケーキです。ケーキの構造は1大きなチョコ飾り2ミルクチョコレートムース3フィナンシェ生地4ベース生地となっております。今までに無いインパクトのある形です。秀逸な生チョコ風の飾りです。・ミルクチョコレートムースねっとり食感でたっぷり甘~い&コク深いムースです。洋酒のような芳醇な香りがします。・フィナンシェ風生地しっとり濃いめのフィナンシェ(卵白ベースのスポンジ)生地。一気に食べると苦味が沈んで甘味が浮かんで、口の中で味と香りの層ができます。ない立体感です!!五感を刺激する!ミルクチョコ系最強のケーキでした!!!・アッサムカネル頂点の窪んだ穴にとろ~りソースが入っている円柱形のケーキです。ケーキの構造は1とろりソース2ミルクチョコムース(周囲)3紅茶ムース(中央)4スポンジ5サブレ生地となっております。・とろりソースミルクチョコでシナモンが、がっつりきいています。・ミルクチョコムース(周囲)ちょいぷる系甘さ強めで後味がすっきり苦味が沸いてきます。強烈に個性的な味です!!しかも、紅茶が主役☆で、今までに感じたことのない色香を放っています。一気に食べると食感も楽しい!なんとも刺激的なケーキでした!特に私が感動したのはジヴァラ。今までの「ミルクチョコケーキ」の既成概念を打ち破る絶品でした。これは私の知る限り、ミルクチョコ系で一番美味なケーキだと思います。今回2つのケーキを頂きましたが、あまりに独創的すぎるために相性がすこぶる悪い方がいらっしゃる可能性もあります。それくらいブッ飛んでいる味です。ケーキを選ぶ際は、自分の好みをしっかり考えてチョイスすることをお勧めします。神奈川県と言えども、かなり都心よりで駅からもすぐ近くにあるので今までに無い、美味しいお菓子が食べてみたい!という方は是非遊びにいってみて下さい。店内にも店外にもカフェスペースがあり、ゆっくりお茶もできる洋菓子店です。今回はエスプリという、チョコ尽くしなケーキをセレクト。ケーキの構造は・・・1グラサージュ2ムース3スポンジ4ベース生地となっております。解説をしていきますと・グラサージュまったり濃いめの甘いグラサージュです。・ムースさらっとした食感のクリーム風ムース。ミルキーでほんわり酸味があり、すっきりした味わいです。・スポンジ円柱のムースの中央部に、しっとりしたスポンジが配置されています。・ベース生地しゃりしゃりピスタチオ風味のチョコフレークとしっとりスポンジの2層がムースを支えています。全体的に濃いめですが、後味にキレがあります。甘味と酸味とちょっぴり苦みがあり、奥行きのある味わい。金・銀箔を使用した工芸品・アクセサリ・食品を扱うお店です。調べてみたところ、金沢は日本の金箔生産量の99%を占める都市とのこと。こちらのお店には黄金の茶室なる部屋もある観光地のようです。金箔がびっしりと貼り付けられたゴージャスなお菓子です。金の延べ棒のようなこのお菓子は、18cm×5.5cm×4.5cm位の直方体でかなりキラキラしています。́ω`○)ゞテヘヘ気を取り直して実食・・・しますと軽めのほんわりしたパウンド生地で甘さは優しめ、濃度も低めです。したチョコチップも時折発掘されました。お土産」的なお味です。いつものノリでレンチンしたところ、myヘルシオ内に火花がパチパチパチッ!!慌てて、取り出したところ、焼け焦げた匂いが・・・あっ金箔ってチンしたら危険なんだ!と反省(遅)ちなみに、金箔をはがしてチンしてもチョコチップはじゃりじゃりでしたのでそのまま食べることをおすすめします。グーテデロワ(ホワイトチョコレート&プレミアム)かねてからブームになっているとは知っていたのですがラスク?しかもホワイトチョコかぁ・・・と躊躇していた私。待ち時間2時間という驚きの行列になっていた時期もあり、これはしばらくお預けかなと思っていました。幸運にも近所のデパートで催事があり、しかも待ち時間が20分程度だったので購入することに。何を隠そうこの私、チョコレートはホワイトよりブラック派。お菓子は、ラスクよりクッキー派。そこいらのチョコをかけたラスクでは私の心は揺れません!だってラスク=砂糖をまぶしたパンだもの。洋菓子とは断固として認められない!そんな意地悪な気持ちで食べ始めたのですが・・・。なんでしょう!!!このけしからん美味しさ!小気味よい音を立てて、口の中を疾走していく香ばしいラスク。していてクリーミーなコーティングのチョコレート。濃厚で口解けがよく、さくさくのラスクに絡みつきます!ラスクの塩気がチョコの甘さを増長させていて、とってもいい感じ!1口目から脳内がお花畑状態になります。やめられない、止まらない!(えびせんか!)即効でリピート決定!!・・・まさか、こんなに美味しいとは。こりゃ行列にもなるわ・・・(感嘆の溜息)見知らぬ人にさえ配りたくなる衝撃の美味しさです!飛ぶように売れていくのはホワイトなのですが実はプレミアムというミルクチョコレートの茶色いラスクもあります。中央に金粉が飾られている豪華な仕様!こちらはちょっぴりビターですがもったり感と口解けは健在!全体にチョコがかかっているので満足感も大きいです。このラスクには白くてクリーミーなチョコがベストマッチかなと思いました。購入時いただいたリーフレットを眺めていると、もともと、こちらのお店は和菓子の製造業者として発足し、その後昭和21年に製パンに着手したそうです。60年間で培ったパン作りのノウハウを生かしてこの「グーテ・デ・ロワ(王様のおやつ)」を作り上げた、とのこと。自社の強みを生かし、新たなジャンルに乗り出す!とはいえ、かなり思い切った事業進出だったのでは・・・と思います。この味は絶対にどこにも負けない!そんな自信が伝わってきます。ラスクにもホワイトチョコにも抵抗がある私が、一瞬で虜になってしまうほどですから。爆発的ブームが巻き起こったのも不思議ではありません。コメント:0次のページプロフィールAuthor:ぬんぬんドモーリのチョコレートを愛するカカオ&チョコ中毒な管理人が独断と偏見で選んだチョコを紹介中。FC2ブログ.202001<<1234567891011121314151617181920212223242526272829>>202003。