頁数:112頁マバニさんは、とてもまじめな著者です。改良に改良を重ねたレシピです。貴重な意見をくださったというご主人には感謝です。おかげさまで、限られたスパイスでおいしく作るためのポイントを、随所に盛り込むことができました。おすすめの料理はたくさんあるのですが、なかでも著者の自信作は、裏表紙にも写真を使用している「ヘルシーチキン65」。衣をつけて揚げ焼きにした鶏肉に、ニンニク、生姜、青唐辛子の風味と、トマトペーストにスパイスを加えたソースを絡めて作ります。おつまみとしてはもちろん、ご飯によく合うおかずにもなります。本書の「チキン65」の特徴は、鶏のささみを使ってヘルシーに仕上げたところ。簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。頁数:216頁フランス料理の料理人である音羽シェフに、デザートの本をお願いするのは、ご負担が大きいかも。思いましたが、終わってみれば233もの個性的なデザートが集まり、アイデアの種本として広くお使いいただけるレシピ集になりました。既刊のオードヴルの本もそうですが、音羽シェフの本がロングセラーになるのは、想定した読者を思い浮かべ、それに合わせて内容を考えていただいているから。バリエーションの多さでしょう。生地を少しアレンジすることで、16種類、クレープなら10種類、ババなら8種類といった具合。使えるレシピ本の基本です。