麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2019年7月5日オープン。宇和島産鯛を使用した無化調鯛ラーメンのお店。本日オープンの下板橋の新店に向かうも、70人の行列というツイートを見てUターン。こちらが間に合いそうだったので向かってみました。飲食店以外で何度も店が入れ替わったテナントですが、最後はエクステ・特殊ヘア・マツエク専門店の跡地。同じビルの4Fにはタイマッサージの店が入っていて、一応「たい」つながりw入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、真鯛白湯(醤油)750円、真鯛白湯(塩)750円、真鯛つけ麺(醤油)850円、真鯛つけ麺(塩)850円、真鯛油そば(醤油)730円、真鯛油そば(塩)730円、茶漬けセット200円、濃いめ50円、他。券売機下にはショップカード、髪結い用ゴムひも、紙エプロン。店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、奥に逆L字型カウンター4席(2席・2席)。21時頃到着で先客無し後客3。厨房には店主さんと女性スタッフ2名。店主さんが盛り付けで、女性のうち1名が麺上げ担当。カウンターに、「心をこめて丁寧な下処理をしていますが、鯛の焦げ身やワンタンに骨や鱗が混入してしまう場合があります」との掲示。箸は洗い箸でエコ仕様。