親が亡くなっても止められません。菌という生き物が相手なんで、目を離すことができません。腐造(ふぞう)というのは、3段仕込みの最初の段階(初添)で、酵母が増殖しないうちに次の仕込み(仲添)をしてしまい、アルコールができずにもろみが発酵しないような場合をいいます。蔵は潰れるとか言われています。腐造になることがあるとされています。8年前、祖母が1月7日に亡くなりました。止めることはできません。弟(杜氏)と蔵人達の参列をさせませんでした。タンク1本が残念なことになってしまいました。なったりすることがあります。蔵人の一人の親が亡くなられました。