材料の下ごしらえ豚肉は細く切り、塩、胡椒します茹で筍、ピーマンは千切りにします長ネギのみじんぎりを丼にいれ、ラーメンスープの素を注いでおきます。麺を湯がくお湯を沸かします。火は強火で一気にやります。中華鍋かフライパンに、にんにく、しょうがの微塵切りと豆板醤をいれ油で炒めます。香りがでてきたら豚肉を入れ、軽く炒めます。とりガラスープの素を溶かしたお湯を1カップ加えます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。丼にお湯を入れてスープをのばし、麺をいれ上にあんをかけます。