|”野菜が引き立てる料理”あれこれTweetPocket今回は“野菜を使った料理の話”をしていきたいと思います。ある野菜炒め、野菜サラダといった野菜が前に出て主役を貼っている料理というわけではなく、何かしらの”肉やパスタ”といったものを、陰ながら引き立てて味を美味しくしていく...。いった“野菜がサポートしてくれる料理”を今回お話ししていきたいと思います。甘味が絶品”キャベツのスパゲティ”用意するものはパスタキャベツです。パスタ塩とお湯で茹でます。その間にキャベツを一口大の大きさに切っておきます。野菜炒めなんかで出てくるぐらいの大きさが食べやすくて理想的です。パスタがあと1分ぐらいで茹で上がるかな...?という時にそのキャベツを一緒に入れます。すると同時に出せば両方とも食べ頃です。用意する物は、オリーブオイルバターにんにく塩辛(イカでもカツオでもOK)柚子胡椒...です。これらを小さなフライパンなどで混ぜ、煮詰めて“ソース”にしておきます。塩辛が入っているので一見組み合わせ的に”キワモノ”かもしれませんが、イカの塩辛は海外でジャパニーズアンチョビと呼ばれているくらいで、料理のアクセントとして食材に意外と使えたりするようです。こちらのソースは茹で上がったパスタとキャベツと絡めたら出来上がりです。このソース以外でも、一般的なミートソースをかけても構いませんしナポリタンやペペロンチーノとして食べても美味しいです。家庭で作れる”バーニャカウダー”のレシピ“食材を何かしらディップして食べる”という料理はいくつかありますが、その中に“バーニャカウダー”という料理があります。具体的な作り方、味付け方法と言われると日本人にはまだなじみが薄い部分もあります。そこで一般家庭で作れる美味しいバーニャカウダのレシピを1点ご紹介します。用意するものはマヨネーズ醤油タバスコブラックペッパーしゃぶしゃぶのごまだれレトルトのグリーンカレーココナッツミルクです。具材をフライパンで炒めて火を通します。具材は野菜だけでなく一口大に切ったお肉でもOKです。肉類は生では食べられないので必ず火を通しましょう。野菜に関してはお好みで生でも温野菜OKです。用意しておいたソースにディップして食べれば、もうそれが“バーニャカウダー”です。意外に絶品”ビーフンのトマトジュース煮”九州地方にお住まいの方なら馴染みの深い“ビーフン”という乾麺があります。こちらは一般的な春雨やうどんと同じで茹でて麺として食べるものなのですが、こちらを“トマトジュース”で茹でて食べると、トマトパスタのような風味になり美味しく食べることができます。用意するものはビーフントマトジュースオリーブオイルです。小鍋にトマトジュースを入れて沸騰させ、その中にビーフンを入れて茹でます。茹で上がったらフライパンにオリーブオイルをひき、軽く炒めれば出来上がりです。”トマトパスタ”のような美味しい麺料理が出来上がります。そもそもビーフンはお米でできている麺なので日本人の口に意外と合う麺だったりします。野菜の風味が絶品”汁なしカレー”の作り方グルメ漫画等でたまに見ることがある“汁なしカレー”、こちらの作り方をご紹介します。テフロン加工をされたお鍋に”バターと油”をひき、肉じゃがいも人参など火の通りにくいものから炒めていきます。次に”トマトと玉ねぎ”を一般的にカレーライスに入れるぐらいの大きさに切り、大量に鍋に入れ同じく炒めていきます。この時玉ねぎとトマトから”水分”が出てその汁でカレーライスを作って行くのですが、あまり強火に過ぎると汁が蒸発してしまうので火は弱火程度にしておくのがポイントで、とにかくトマト等の”水気が多い野菜”を沢山入れる事がポイントです。ある程度野菜からスープが溜まってきたら、カレールーを細かく切って混ぜ合わせ一煮立ちさせれば出来上がりです。使う野菜は新鮮なものほど水分が多く入っているため、新しい野菜を使う事をお勧めします。ダイエットにピッタリ、”デトックススープ”ダイエット中の方にオススメの“鳥ささみと野菜の健康スープ”をご紹介します。用意するものは鶏肉のささみたまねぎセロリホールトマトキャベツです。作り方は、ささみと野菜を1センチ角に切って鍋で茹でます。水か、お好みでミネラルウォーターで茹でても美味しく出来ます。これを夕食などに置き換えで食べるだけで、かなりの糖質制限になります。味が薄いかな...?と言う時は、お好みで塩を入れてもOKです。家事代行サービスお気軽プランお掃除代行サービス家事代行が初めての方へ安心の保障体制よくあるご質問お試しキャンペーンお客様の声サービスエリア選ばれる理由ご利用までの流れお問い合わせお申し込みお問い合わせ求人特設サイト家事代行サービスにお気軽にお問い合わせください。