夏ハンバーグ♪HPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2007年07月07日(土)夏ハンバーグ♪す、、、すびばせん~~(~_~;)夏シリーズ、、続けて参ります。いっつもトマトとカレーの風味だし~~~いい加減にしてぇ~~~って言われちゃいそうだけれど、、、でもでも、それぞれ美味いんですよ!!ホント^^お休みの日に、急いで作ったハンバーグ。【1】玉ねぎはみじん切り、エリンギは薄くスライスし、5mm角に、ドライトマトは熱湯で戻しエリンギより少し大きめに切ります。【2】ボールに全ての材料を混ぜ合わせ、粘り気が出てくるまで良くこねます。手に薄く油などを塗って、ハンバーグ型に形成し、初めは中火~強火で両面をコンガリと焼き、蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通します。火を通しすぎるとお肉が固くなっちゃうので、火を止めてから蒸らしている時間まで考慮し、少し早めくらいで、蓋をしたまま火を止めるとふっくらと焼きあがります。【3】ハンバーグをバットなどにとり、フライパンに出た肉汁に薄力粉を振りいれ、良く炒めます。生クリーム、牛乳を加え、木べらで混ぜながら、更にじっくりと火を通し、コンソメで味を調えできあがり~~。ハンバーグと一緒にとろり~~とかけて、いただきまぁす~~~慌てて作ったハンバーグの中には、冷蔵庫に残っていた、自家製ドライトマトの残りとエリンギやら。再現では自家製トマト、、もう無かったの(~_~;)。これは市販のドライトマトで作ったのだけれど、、その甘酸っぱいトマトの風味がハンバーグのお肉味とホントに合うんです!ハンバーグにもカレー風味を。トマトの旨みや肉汁をそのままおソース変身!ここでもちょっぴりカレー風味♪それもふんわり~~~って香るくらいが、これまた後引く美味しさなのです。食べる事が大好きだけれど、量をたくさん食べれないチビギャングが、凄い勢いで、、「ハンバーグのお代わり~~!」って元気に言ってくれたのは、、嬉しかった^^あ。結局他のもの食べたらお代わり出来なかったんですけれどね~~~~~(~_~;)お料理パワーをたっくさんありがとぉ~~(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。