082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。人気ブログランキングに参加しています。岡山観光の後は岡山の有名な鮨屋、ひさ田に行ってきた。岡山の都心からは離れ、それも最寄り駅から車で20分ほどかかる不便な場所にある。それでもいつも満席だということ。数年前から行きたかったお店でしたが、ついに念願かなって初訪問。メニューは基本的にお任せのみ。その日によって変わるようだが、つまみと握りで11000円前後が目安だそう。茹でて(蒸して?)ぶつ切りにした平貝に酢醤油のジュレをかけてある。切り方は意味を感じないほどやけに大きいし、貝自体も全くうまみを感じない。酢醤油はそこそこの質だと思うが、ジュレにする意味が分からない。出ました!ひさ田のスペシャリテ!岡山でも有名な吉田牧場のモッツァレラチーズを使用した一品。モッツァレラチーズ自体はかなりあっさりだが悪くはありません。ヅケにする必要性は全く感じられず、醤油との相性も良くない。面白がってやっているだけのネタにしか思えない。×ぶつ切りにしたふぐは当然だが、かなり固く食べづらい。この切り方にしたか疑問が残る。大根おろしにみょうがと生姜とネギを合わせてポン酢を大量にかけてある。強い味と香りがあり過ぎてふぐの味も何もあったもんじゃありません。×ツメは非常に甘く、相性が悪いし何よりうまくない。すだちの皮を削る意味合いも全くないし、それどころか牡蠣の味を完全に消している。何をしたいのか理解に苦しむ。ひらめは寝かせてあるとのことだが、うまみをほとんど感じない。切り方もう少し薄切りの方がいいと思う。シャリは大きめで甘めで野暮ったい。個人的にこの味は好みではないし、うまいと思えない。いかも厚切り過ぎて、これではただの刺身寿司。