手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2003-08-20フランスのスタイルです。最後に生クリームをそのまま混ぜ込んで作る珍しいレシピです。料理の世界で作られるアイスクリームです。風味付けは、バニラエッセンスを数滴加えます。バニラは最後に加えてください。写真1写真2写真3写真4写真5卵黄をほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。ホイッパーで手早くかき混ぜ、砂糖を完全に溶かします。かき混ぜていると、生地が白っぽくなってきます。この状態で出来上がりです。(写真1)別に、鍋に牛乳を入れて、火にかけます。焦さないように弱火にしてかき混ぜながら、加熱します。牛乳が煮立ったら火を止め、卵黄生地に少しずつ加えます。このときかき混ぜながら、牛乳を加えていきます。(写真2)ある程度混ざったら、残りの牛乳を一気に加え、よくかき混ぜます。これを再び弱火にかけます。へらでゆっくりかき混ぜながら、卵黄を少しずつ固まらせていきます。(写真3)とろみがついてきたら火からおろし、氷水に当てて冷やします。氷がなければ、そのまま作業を続けます。氷に当てなくても、生クリームを冷やしておけばOKです。最後に生クリームをそのまま加えます。生クリームは泡立てません。(写真4)バットや器に入れて、冷凍庫で凍結させます。バットや器に入れて、冷凍庫で凍結させます。凍ったら取り出し、スプーンでアイスクリームをよく練り込みます。この作業をあと2回程度行って出来上がりです。めんどうなら、1度でもOKです。