切干だいこんとわかめの香りバター炒めHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2011年05月11日(水)切干だいこんとわかめの香りバター炒め私の大好きな切干大根。この1年で1度だけ、お土産で頂いた宮崎産のを頂いてすぐに食べてしまいました。それっきりご無沙汰していたのですが、昨日お友達が作った切干とひじきのサラダは絶品でした。久々に食べる切干は韓国産のウマウマ切干です。【1】切干だいこんはぬるま湯で戻し、絞ります。【2】フライパンに少々多めの油をにんにくを加え火をつけます。良い香りがしてきたら、切り干し大根、にんじんと順に加え炒めます。【3】わかめも加え同時に混ぜ合わせた[a]をわかめ目がけて注ぎ、ジュワっという音を聞きながら全体を絡め炒めます。水分がなくなったら火を止め余熱でバターを溶かし出来上がり。美味しい和風ドレッシングで和えてあって、本当に美味しかった♪Hマートいつも素通りしていた乾物コーナー、いえいえ干ししいたけのお隣に置いてあったのに、まーったく気が付きませんでした。しながら久々の切干大根炒めました。日本の市販で売っているものより太くて短く、程よい歯ごたえでとても気に入りました。人参は太めの大根に合わせて、いつもよりやや太めの千切りにしました。私は煮るより炒めた切干が大好きで、うちではもっぱら炒め物。本日はほんのちょこっとだけ仕上げをバター風味に。香るバター風味は子供達の食欲もそそります。いつもですが、出来て早々、私のつまみ食いですごくいっぱい消費されてしまいます。教えて頂いたコーナーには数種の切干大根が並んでいました。購入してきたのはこれ。150g入りで$5.99でした。生で頂く大根と比べ、太陽の光をたっぷり浴びて糖化されたこの切り干し大根はカルシウム、鉄分、ビタミンなどがUPし、栄養いっぱいになるのです。大根おろしにするとまた栄養価も違ってきて、生よりUPするのですよ。(ただおろす場合は、すぐに頂きます)大根って不思議な食べ物だなー。(あ、、、たまたま出席していた授業デス...)さて、そのmちゃまの作った美味しいサラダを頂いたのは教会です。昨日、教会で日本の紹介をしました。素晴らしいプレゼンテーション(みなさまアリガトウゴザイマシタ!)。素晴らしい日本食が並びました。照り焼きチキン、和風サラダ、カンピョウ巻き、揚げ出し豆腐、海老がのっかっているおいなりさん、お好み焼き、伊達巻、洋風ごまめ、紅白のかまぼこ、焼きうどん...お菓子は手作り卵ボーロ、デザートにぜんざい風とギュウヒ餅も。すごいご馳走!まずは日本以外の国の方々に食べて頂き、ゴクリとニコヤカに見ていた私達でした。お抹茶をたてて下さったのはIさん。本当にお世話になりました。こちらでは、ポトラックパーティー頻繁に行われます。だいたい国のお料理を持参することが多いのですが、いっつもいい加減なものばかり作っている私は、マジメに悩みます。教えて頂く事が山盛り!本当に楽しくって勉強になります。ポットラックの楽しいところは、他の国の家庭料理も楽しめるところ。先週は2度、そして今週木曜日もまたポトラック。何を作るか?また悩む私なのでした...・パン教室18日(水)1名キャンセルが出ています。お申し込みはこちら<yuchi>からどうぞいつもお料理パワーをどうもありがとうございます♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。