自然派マコン市街の西、プイィ・フュイッセのエリアに隣接するプリッセ村にドメーヌ・ド・ラ・クルーズはあります。クルーズは、ピエール・デロッシュとナタリー・ヴァレットの夫妻によって運営されているドメーヌで、従来は協同組合にブドウを売っていましたが、自ら醸造・瓶詰めを行うようになりました。ちなみに夫人であるナタリーは、このマコン地区の名門ドメーヌであるヴァレット家の出です。用いない自然な栽培「ビオロジック」を実践しておりますが、極端な自然志向の栽培といったわけでもありません。醸造に関しても突飛な手法ではなく、堅実にワイン造りをして、ピエールとナタリーの人柄そのものを備えた味わいとなっています。2006収穫量30hl/haで、年産わずか1,200本。ポリエステルのキューブで発酵させ、8〜10日のマセラシオン。1日に数回ルモンタージュ(タンクの下から果汁を抜き出し上部から流し入れワインを循環させる)を行います。初め若干、還元香が気になりましたがすぐに香りは飛びます。綺麗で軽めでとても飲みやすく充分に楽しめるワインです。醸造をイボン・メトラに相談したそうです。2004香りをかいだ瞬間にシャルドネとわかる、熟したフルーツや花のニュアンス。口に含むと、ただただ「美味しい!」と思わせてくれる、酸・ミネラル・果実味の絶妙なバランス。スモーキーさはないものの、余韻も複雑で、価格以上の風格を感じます。ありがちな、べっとりとしたバターの風味や甘ったるいトロピカルな風味とは無縁の調和のとれた端正なシャルドネ。完成された味わいと言えます。ポリエステル製のキューブを使用して発酵、熟成には古樽を使用。クルーズにとってベーシックな位置づけとなるワイン。複数の区画のよく熟したブドウを丁寧に手摘みで収穫し、温度管理可能な3つの発酵槽で発酵させます。各々のタンクは瓶詰めの際にブレンドされ、バランスの取れた味わいに仕上げています。感じますが、余韻には品の良いミネラル感が楽しめます。飲んだ瞬間に「美味しい」と素直に感じられるブルゴーニュらしいシャルドネの味わいです。クルーズにとってベーシックな位置づけとなるワイン。複数の区画のよく熟したブドウを丁寧に手摘みで収穫し、温度管理可能な3つの発酵槽で発酵させます。各々のタンクは瓶詰めの際にブレンドされ、バランスの取れた味わいに仕上げています。感じますが、余韻には品の良いミネラル感が楽しめます。飲んだ瞬間に「美味しい」と素直に感じられるブルゴーニュらしいシャルドネの味わいです。NVブラン・ド・ブラン(シャルドネ)です。酸も柔らかく泡も細かくアタックは強くありません。自然体でこの価格ではとても納得のいくクレマンです。年産わずか1,500本。