レモンの多くには、収穫後にも防腐剤が振られることがあるといいます。船のコンテナで運ばれてくため、食卓に到着するまでに数ヶ月を要する場合もあるのです。レモンは収穫に時期により、着色に変化があります。収穫時のグリーンから、徐々に黄色く追熟されていくのがレモンの特徴です。お届けするレモンには、緑色のものや、黄色がかったものまで様々。(※色の変化による味や香りの変化はございません。いレモンは、形が悪いものや大小様々、傷があるものなどの規格外品になります。