大丸札幌店さんイベントへの出店。2/4(火)まで札幌や近郊の"おいしいもの"が集まっています。焼き菓子と珈琲でおやつタイム。チーズやオリーブで晩酌タイム。ショコラプロムナードのすぐ横でお待ちしております。2020200脚のグラス🥂と格闘中の一慶さん。大丸の催事から直行の樽LAB夫妻。Lab直輸入のおいし〜いオリーブオイルや大人気ファミリアオロのオリーブのオリーブオイル漬けなど、厳選フード類をご用意して皆さまのお越しをお待ちしています!お隣はお馴染み、ハイクオリティなチーズを販売しているエクレレさんです。札幌駅近くにお越しの際はManoloとAsakoに会いにチラリとお立ち寄り頂けたら嬉しいです。以下2日間以外は終日大丸7階にいます。今夜は!待ちに待ったリキュールイベントです。Marketを開催致しております。2週目は美味しいもの盛りだくさん。美味しいお店をお呼びしました。皆さまのお越しをお待ちしております。周年記念やリキュールイベント、オリーブオイルや食品の販売イベントなど楽しい催しも盛り沢山の予定です。2020年もパワフルに皆様とワインやリキュールの世界を探求して行ければと思っていますので、今年もどうぞよろしくお願い致します。コメントと解説はインターナショナルワインジャーナリストの宮嶋勲さん。Winartのスタッフの皆様、ご掲載いただきありがとうございました。2019昨夜1:30AM小樽。最後のお客様とパチリ。特別な赤ワインと特別な鹿シチュウ🍷🦌しあわへ。すごく素敵なお店(しかも開成の先輩!)だったのでまた必ず。乾燥した葦(あし)の茎で樽からベルナッチャワインを注ぐという伝統的な習慣を楽しみながら、ベルナッチャワインを飲むというイベントだそうです。2019採れたてのホタテの稚貝を友人からいただくという北海道に住む幸せ!新鮮な素材を生かしてシンプルにワイン蒸しにしようかな?やっぱりヴェルメンティーノがベストマッチ。今夜はクアルトモロのオッリウと合わましょうか。何でこんなに自然のレモンの香りがいっぱいなの?とびっくりされます。その秘密は、オルゴーゾロ・リクォーリがオルゴーゾロ村で育った無農薬の香り高いレモンだけを厳選して、丁寧に手作りしているからなんです。レモンの香りでリラックス。先日発売したばかりの季節限定のサンドイッチ『3種チーズと3種きのこのチーズクリームソースのカスクルート』。『オッリウ』は、ブドウの品種はヴェルメンティーノを使い、1年近く瓶内熟成させて作られています。ヴェルメンティーノの果実の香りと潮風のようなアロマを保ちながら、熟成による独特の香りと繊細かつ深みのある味わいが特徴です。時間をかけ、タマネギを飴色になるまで、じっくりと丁寧に炒めて作った、寒い季節の定番メニューであるオニオンスープ。Lab、実はワインやリキュール以外にも人気商品があるんです💗イタリア・サルデーニャ産の最高品質、小さな生産者さん達のとっても美味しいエクストラヴァージンオリーブオイルもその一つ。冬野菜が関東や北海道からたくさん届いたので、今夜はポトフにして、味付けは別皿にオリーブオイルたっぷりにピンクソルト。長くて、短い、猛烈に忙しくて楽しい3週間弱のイタリアサルデーニャでの仕入れの旅も無事終了。東京ではガンベロロッソ・トレビキエリ試飲会やレストランなどを訪れた充実の数日間でした。無事家路につき、グラス一杯のヴェルナッチャで少しだけリラックス。不在中は大変ご迷惑をおかけしましたが、本日より通常業務に戻りました!ワインのご注文もいつも通り、お電話、メール、オンラインで受付開始していますのでで、どうぞ今後ともよろしくお願い致します。2019イタリアから東京に移動。"とも呼ばれ、季節を感じるチーズの代表格と言えば『モン・ドール』。Labがペアリングする希少なサルデーニャワイン。※当日はイスはご用意しますが、基本は立食スタイルになります。【お申込・お問い合わせ】直接店頭か下記連絡先にお申し込みください。サルデーニャ滞在も残りわずか。オリスターノに戻って、アペリティーボお別れ会!最初も最後もいつものこのメンバーで。サルデーニャ滞在中、いつも楽しみにしているのがサルデーニャの伝統料理や伝統菓子の作り方を教えてもらうこと。パパシーニはアーモンドやクルミがたくさん入った素朴で優しい味のビスケット。ティリケはパパシーニと同じ生地を使って、サパというワイン作りの時に出るぶどうの絞りかすを利用して作ったジャムが入っているビスケット。このジャムも手作りなので市販のものと比べて甘すぎず美味しい!フォルマジェッレはフレッシュチーズにオレンジの香りが爽やかでほんのり甘みがあるお菓子。夜はオッシのアルバ&スパネッダのエノテカでいつもの面々が集まって、ワインを飲みながら楽しくすごし、最後はいつものようにビールを飲みながら別れを惜しみました。ワイナリーではこの時期になると収穫を祝うヴェンデミアというパーティが開かれます。ファミリア・オロでも今年のぶどうの収穫が無事終わり、家族や友人、ワイン作りに関わったスタッフなどが日曜日の大ランチ会に集まりました。私たちも招待いただき、夏のような日差しの中、トラマッツァ村のファミリア・オロの裏庭で、美味しいワインや羊肉の煮込みやロースト、お菓子などをいただきながら、楽しい賑やかな午後を過ごしました。ランチの前にはオーナーのダビデに、新しいぶどう畑に案内してもらい、前回は何もなかった畑にはヴェルナッチャグレープが沢山栽培されていました。2019イベントの二日目。2019というヴェルメンティーノワインだけを集めた3日間のイベントがサルデーニャのオルビアという都市で開催されています。初日の午後はワインプロフェッショナル試飲会に招待していただき、アルバ&スパネッダのワイン生産者と一緒に参加。サルデーニャの雄大な自然の中に佇むぶどう畑と風景の美しさに触れる一日。オリスターノ➡︎アルザケーナまで、今日は車で約200kmほど走り🚙途中ワイナリーに勤める友達アンドレアの案内で、ボナンナロの美しい山の上のぶどう畑を2か所見学させてもらい、彼の出身地オッツェーリで美味しい郷土料理とワインをいただきながら、ワインの事や近況などを報告し合い、楽しい時間を過ごす。今夜はアルザケーナで一泊です。今サルデーニャでもっとも注目されているワイン醸造家の一人でもあり、30年以上の経験があるピエロからはぶどう栽培やワイン作り、素晴らしいワインの定義やサルデーニャの歴史まで色々な話を聞かせてもらい、途中質問などもさせてもらったり、サルデーニャワインの今後の展望なども話し合いながら、沢山の事を学ばせてもらえた有意義な時間でした🧐仕事の合間には美味しいランチ休憩もありました。(アルバ&スパネッダ)での忙しくも楽しい二日間の滞在を終え、オリスターノに戻りました。いつものホッとする場所、ワインショップ・スピリットワンで店主のジョルジョとアペリティーボタイム🍾🥂本日のチョイスは2種類のスパークリングでどちらもメトドクラシコ。ファミリア・オロ訪問。ぶどうの収穫も終わり、ファミリア・オロのキャンティーナではワイン作りが真っ只中。これはスピナルバ用のニエデラグレープの発酵中に表面に浮いた皮や種の層を沈めるパンチダウンという作業をしている様子。毎日この作業を数回繰り返すことで、ぶどうから色や味わいを抽出することができます。到着してすぐにいつものメンツからのお誘い。2019サルデーニャまであと数日。無農薬、自然農法で栽培されたサルデーニャティルソ川地域の原生種のグレープ、ニエデラ100%使用のワイン。軽さを持ちつつ、しっかりとした味わいのあるファミリア・オロらしい仕上がり。イタリアからの帰りには東京でのガンベロロッソ、トレビキエリワイン試飲会にも参加して、イタリアワインのこともたくさん学んでくる予定です。日本、しばし不在になりご迷惑おかけしますが何卒よろしくお願い致します。10月8日(火)〜11月1日(金)、TaruLab事務所が仕入れ出張の為お休みになります。10月7日(月)までのご注文分は出発前にご発送できますので、もしご注文を予定されている方はお早めにご連絡いただければ大変助かります。日本不在中もご注文の方はメール、オンラインともお受けできますが、発送手配は帰国次第させていただきますのでご了承いただけますようよろしくお願い致します。エクースさんを訪ね、渡邊シェフのコース料理に舌鼓を打つ幸せな午後。さんによるワイン会開催の為、通常営業はお休みとなります。本場サルディーニャ島のワインに合わせてさんぱち食堂からはお料理を提供させていただきます。色々なご縁で繋がり、とても楽しみです。ご参加の皆さまお会い出来るのを楽しみにしております。2019今日はインターナショナル・グルナッシュデー!サルデーニャのグルナッシュと言えば、カンノナウ。エレガントなレッドフルーツや甘いスパイスの香りが特徴のこのワインはルビーカラーが美しいバランスの良い深い味わいです。結果は、一人一人が違うワインを選択したようで、面白い魅力的なラインナップとなりました!どうぞ皆さんもご試飲に遊びにいらしてくださいね。10月はタルラボの東京出張とイタリアへの仕入れのため11月まで1ヶ月間テースティング会はお休みになります。各ワインのテースティング500円、テースティングセット(5種)2000円、チーズなどのおつまみ500円。樽ラボのインスタグラムやフェイスブックからプライベートメッセージからもご連絡いただけます。掲載していただいたWinartと主催していただくセアダスフラワーカッフェには心よりお礼申し上げます。9月最初のワインテースティングはイタリア、サルデーニャ島のオッシ村の生産者、おなじみアルバ&スパネッダのワインをお楽しみいただけます。豊かな自然に恵まれたこの地域で、自然農法で作られたブドウの美味しさが発揮されたサルデーニャの風土が感じられる豊かな味わいのカンニュラリワインをはじめ素晴らしいワインが一同に揃います。各ワインのテースティング500円、テースティングセット(5種)2000円、チーズなどのおつまみ500円。樽ラボのインスタグラムやフェイスブックからプライベートメッセージからもご連絡いただけます。あらゆる粗相お許しください。イタリア、サルデーニャ島で今注目の醸造家、ピエロ・チェッラのワイナリー、クアルトモロ・ディ・サルデーニャ。シャンパン製法のヴェルメンティーノ・スパークリングワインを初め、サルデーニャの土着品種とテロワールを最大限に表現した、自信作のワインが各種お楽しみいただけます。各ワインのテースティング500円、テースティングセット(5種)2000円、チーズなどのおつまみ500円。樽ラボのインスタグラムやフェイスブックからプライベートメッセージからもご連絡いただけます。Labお盆ウィーク試飲&直販会は今週16日(金)までです。2019サルデーニャの赤ワイン、実はカンノナウ以外にも色々あるんです。ヴォヴァーレというぶどう品種で樹齢90年の古木から収穫されたヴォヴァーレ・グランデグレープだけを使い、深みのある複雑な風味と奥の深い味わいが引き出された大変香り高い仕上がりの味わい深いこのワイン。Labではお盆期間中、下記の予定で事務所(販売所)を解放して予約制にてワイン&リキュール、食品などの試飲販売をしています。Facebookのメッセンジャーまたはお電話にてご予約の上お越しください。8月17日(土)は札幌円山、フロマジュアユリーエクレレさんでのファミリア・オロ試飲会もあります!こちらも是非足をお運びください。イタリア・サルデーニャ島、トラマッツア村のファミリア・オロ。各ワインのテースティング500円、テースティングセット(5種)2000円、チーズなどのおつまみ500円。樽ラボのインスタグラムやフェイスブックからプライベートメッセージからもご連絡いただけます。ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノはイタリア・サルデーニャ島に古代から伝わるブドウ、ヴェルナッチャを使い伝統的手法でフロール発酵で作られた独特な風味と味わいが特徴の大変歴史のあるワインです。今回は同じヴェルナッチャグレープから作られた、5種類の色々な表情のあるワインを飲み比べながら、ヴェルナッチャの生産地、サルデーニャ、オリスターノ出身のマノロと一緒にヴェルナッチャの魅力を探求するという試みです。FacebookやInstagramからもプライベートメッセージをお送りいただけます。暑い季節にぴったりのスパークリング、白ワイン、ロゼワイン、赤ワインにリキュールを1つずつチョイスしてみました。予約は不要でどなたでもお好きな時間にお越し頂けます。各ワイン&リキュールのテースティング500円、テースティングセット(5種)2000円、チーズなどのおつまみ500円。樽ラボのインスタグラムやフェイスブックからプライベートメッセージからもご連絡いただけます。2019さわやかな北海道の夏。クアルトモロ・ディ・サルデーニャのZが本日のチョイスです。メソッド・アンセストラル製法のヴェルメンティーノはフレッシュな味わいのスパークリングでこの季節にぴったりです。2019富良野に来ています。シチリア産のレモンをふんだんに使ったボッテガ社の最高級のレモンリキュール「リモンチーノ」に漬け込んで、2ヶ月熟成した香り高いブルーチーズ。先日のエクレレさんとのコラボ企画、チーズ&ワインイベントはおかげさまで大好評でした。毎回テーマを変えてワイン&リキュールテースティングをグラスでお楽しみいただけます。エクレレさんの美味しいチーズなどのおつまみもご用意する予定ですので、この機会に小さな生産者達の素晴らしいクラフトプロダクトを味わいに是非足をお運びいただければと思います。※各テースティングの詳細は後ほどFacebook、Instagramでお知らせ致します。9月のテースティングスケジュールは8月初旬告知を予定しています。2019レントーレ2018はイタリアサルデーニャの定番グレープ、ヴェルメンティーノの白ワインです。さわやかでフレッシュな香りと味わいに地中海の海の香りが、少し暑いこの季節にぴったり。