「森本」以来の名物です。これをお召し上がり下さい。炭火で丁寧に焼くと、意外にあっさりした旨味を楽しめます。鶏の尾部の肉で、ボリュームたっぷりです。他店の三角やボンチリとはちょっと違います。焼鳥ファンの必須アイテムです。した歯応えと独特の風味をお楽しみ下さい。鶏のレバーを当店ではこう呼びます。豚レバーよりも食べ易く、深い味わいです。鶏の心臓の血管部分です。スジ肉の食感ですが、ギリッギリッと噛むと旨味が滲み出ます。健康にも良い一品です。正肉の間に葱を挟んであります。鶏肉とはまた異なる風味をお楽しみ下さい。女性やお子様に人気ですが、酒の肴としても意外にイケます。新鮮な笹身をレアで、本山葵または梅肉でどうぞ。薄切りにした正肉でオクラを巻くと、アスパラ巻とはまた異なる旨さです。胸肉の薄切りと紫蘇葉を、梅肉も効かせてロール状に巻き、輪切りにして串に刺します。相鴨を味噌に漬け込んで焼き上げる、当店オリジナルです。薄切りにしたモモ肉で三つ葉の束を巻き、串に刺します。古くから御好評をいただいているタネ物です。他の居酒屋ではベーコンで巻いた物を見かけますが、鶏肉のアスパラ巻も優るとも劣らぬ旨さです。ボリュームたっぷりの骨付き。鳥専門店の本領発揮です。本山葵でお楽しみ下さい。新鮮なつくねを独特な盛り付けで供する当店のオリジナル。本山葵またはポン酢醤油でどうぞ。鶏レバーは臭みがなく、誰でも食べられます。希に入荷する白レバーはフォアグラより旨いと好評です。焼鳥の部のしそ巻を生で供します。御希望により調整致します。鳥料理の王様と称しても過言ではありません。香ばしい脂と豊かな味わいの肉は正に絶品です。単なる珍味ではなく、野趣横溢たる本格派の料理です。野鳥類はどうしても仕入が不安定ですので時価とせざるを得ません。当日の品揃え、価格についてはお気軽にお尋ね下さい。(本当に御遠慮なく、御質問だけでも結構です。当店は鰻専門の居酒屋が起源です。自店内で鰻を捌き、長い縦半身をうねる様に串に刺し、蒸さずに炭火で炙るだけです。素朴で濃厚な味わいをお楽しみ下さい。タレ焼きは勿論、本山葵を添えた塩焼きもお勧めです。酒好きの方には必須アイテムです。太巻の為に自店内で捌いた鰻から得たものだけを使いますので、数が限られています。炭火で焼くと辛味が抜けて、葱本来の旨味が出ます。意外な人気アイテムです。良質の生椎茸を香ばしく焼き上げます。小さな銀杏が可愛らしく串に並んだ珍味です。塩味がとても良く合います。福々しい姿のドンコです。