北海道興農社」は、「北海道各地のワインとチーズのマリアージュ」をテーマに、それぞれの商品をバラエティ豊富にそろえています。今回、店長さんにおすすめのチーズとワイナリーをそれぞれ3つずつ教えてもらいました。ウォーカープラス道内100以上のチーズ工房がある中で、チーズは21社100種を用意。黒松内町のトワ・ヴェールや中札内村の十勝野フロマージュなど、人気工房のチーズがずらりと並ぶ中、店長さんが選んだのは......?【札幌市】ファットリアビオ北海道「イタリア職人が作るカチョカバロ」500g2970円ウォーカープラス「ファットリアビオ」は、世界最高峰のチーズ製造技術を継承する、歴史ある南イタリアの農場で、2013年に札幌白石区に工房をオープン。北海道の新鮮な牛乳を使い、伝統的なイタリアのチーズを作っています。厚切りしたチーズを鉄板などで焼き、焦げ目が付いてとろりとした時が食べごろ。ファーム「江丹別の青いチーズ」100g980円ウォーカープラス冷涼な旭川の江丹別地区で20頭を放牧する農場「伊勢ファーム」の希少なチーズがこれ。JAL国際線ファーストクラスに採用されたファンの多い逸品で、コク深い牛乳と、まろやかな青カビの風味が楽しめます。ウォーカープラス「上質な風味を堪能してもらいたいので、そのまま食べてほしいですね」と店長さん。ノースファームストック「北海道チーズのオイル漬け」140g777円ウォーカープラス高品質の北海道産食材を使った加工品ブランド「ノースファームストック」の人気商品。道産プロセスチーズをオリーブオイルに漬けたもので、そのままおつまみとして味わえます。トーストしたバゲットにのせてもおいしく、スパークリングワインとも合うので、ホームパーティーでも大活躍です♪ウォーカープラス次は、おすすめのワイナリーをご紹介。ワイン特区で知られる余市はもちろん、奥尻や空知といったエリアでも、おいしいワインが作られ、現在、道内のワイナリーは30社以上。そのうち、同店では16社130種類以上を取り扱っています。【余市町】オチガビワイナリーウォーカープラスドイツの国立ワイン学校と、オーストリアの国立醸造所で学んだオーナーが、2012年に余市でワイナリーをオープン。涼しい気候に適したケルナー種のブドウはもちろん、寒冷地の北海道では難しいフルボディのカベルネ系統品種の栽培にも力を入れている注目のワイナリーです。店長さんが北海道を代表する赤ワインと称するのが、このワイナリーの「ツヴァイゲルトレーベ」。上質な酸味と滑らかなタンニン、豊かなアロマが特徴で、「伊勢ファームの青いチーズとの相性が抜群!」と絶賛。2017年ものは2300円で販売中なので、ぜひこのペアリングを試してみて。【三笠市】タキザワワイナリーウォーカープラス今、ワイン業界で話題の自然派とは、ブドウが自然発酵する力を生かした野生酵母で作るワインのこと。タキザワワイナリーでは、その野生酵母での醸造に挑戦し、“自然の力を最大限に生かしたワイン”を作っています。無添加の食用ブドウから作られた「デラウェア・マセレ」。「旅路ロゼスパークリングワイン」は北海道固有のブドウ品種・旅路を使用したもので、華やかな香りと奥行きのある味わいが評判。どちらも見つけた時は必ずゲットしたい商品です!【余市町】リタファーム&ワイナリーウォーカープラス自然派ワインといえば、余市町で夫婦2人で営むこのワイナリーも要チェック。こちらも野生酵母による醸造を手作業で行い、ラベルのデザインはご主人が担当。「センスの良いデザインで、お土産としても喜ばれている」と店長さん。ラベルのデザインがオシャレなので“パケ買い”も楽しいですね。飲み口も花火の華やかさをイメージし、シャンパーニュ伝統製法で造られたこだわりの逸品です。ワインのほかに、町の特産品であるリンゴを使った「農家のシードル」もイチオシです。ワインは1500~6000円。その年のものは早くて11月から販売が始まります。情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。JAPANをフォローするガイドブックには載ってない?見てるときっと日本に行きたくなる。JAPANはあなたの訪日体験をより楽しく・豊かにする観光情報サイトです。