18日カ・セントさん毎月、来てくださるお客様が先日、神戸の「カ・セント」さんへ。写真を沢山撮ってきてくれました。今回、ミシュラン・三ツ星を獲得したお店です。発表の時は、本当に驚きました。スペイン料理界が、大きく動いたような気がしました。スペイン本国以外で、スペイン人以外の料理人が星を三つ獲得。これは大きな意味があると思います。「フランス料理」この言葉には、二つの意味があり「伝統的な地方料理であるフランスの料理」そして、もう一つは「革新的で、発達し続けるクリエイティブルな料理」ここに、スペイン料理が参画した印象です。私は、30年前にイメージした料理を未だに完成出来てないのです。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。