チヂミHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。チヂミうちは、みんなちぢみが大好きで、よくホットプレートを囲みます。お友達から教えてもらった[チヂミ粉]の大フアンで、一緒についてるタレの味も大好きだったのですけれど、そのチヂミ粉になかなか巡り合えず。出会うと纏め買いしてました。粉に巡り合えないと、その日ホットプレートをあきらたり、、そんな事が何度もあって、やっと出来た、うちのちぢみ。嬉しいレシピなんです。・かつお節粉:::小さじ1~2・にぼし粉::::小さじ1~2(かつお節粉とにぼし粉がなければ水をだし汁に代えてもよい)・ニラ(3cmに切る)::1束(100g)・にんじん(千切り):::1/2本(60g)・玉ねぎ(薄くスライス):1/2個(130g)・豚挽肉:::::約300g(醤油、砂糖、みりん又は酒で甘辛く。【1】挽肉はお好みの味で炒めておくか、さっと塩胡椒で炒めてポロポロにしておきます。(お勧めは甘辛味♪)【2】生地の材料は全て合わせ滑らかにし、更にニラ、人参、玉ねぎを加え混ぜ合わせます。【3】フライパンに少量の油を熱し、挽肉を広げのせ、上から(2)の生地を流します。お玉のおしりで丸く整え、はみ出た挽肉も生地にくっつけます。(あんまり厚すぎず、薄めの生地が美味しいです。出来上がりが1cmくらいかな~)【4】弱火~中火でじっくりコンガリと焼き、裏返しフライパン返しで押し付け、もう片面もじっくりとコンガリ焼き上げできあがり~~♪お好みのタレやおソース。ワサビ酢醤油やからし酢醤油も合います!特にたいしたものでもないのですけれど、、もっちもち感をどんな風に、、このタレの配合は??あ~~んもう少しモチモチ、、あ~生地がゆるい~~、、なぁんて随分実験してました。これで、チヂミ粉いらずの我が家、、もち粉はどこのスーパーでも売ってるもんねっ~~^^粉ものはなんでも大好きな私。中でもちぢみの良いトコは、赤、白、緑のお野菜とお肉が一緒に食べられる事。午前中に帰ってくるギャング達のお昼にも最適です~~☆。兄ギャングは私のタレをすごく気に入ってくれて、チビはおソースで食べます。そうそう、お肉が挽肉なのです。粉もんならではの、アレンジた~~っぷり出来ますよ~~!いつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ3人ランチ、あと1日。