ミッドタウン日比谷3階にオープンしたばかりのお店です。東京ミッドタウン日比谷の正面。宿泊した帝国ホテルのすぐ近くにあります。1階・2階・3階です。店内は、落ち着いた雰囲気このコース料理のみです。苦手なものは、事前に差し替えてくれます。ブリュット・ナチュールピノ・ノワール62%,シャルドネ38%スプマンテが出るかと思いましたが、フランチャコルタの方が好みです赤牛と岩ガキのサラダ普通は仔牛肉で作るらしいのですが、しっかりとした味を出すため成牛を使ったとのこと。美味しく、その後の料理に期待を持ちました。癖が無いわりに、しっかりとした味。ソーヴィニヨン15%自家製全粒粉のパン何も付けずでも美味しい味でしたチーズのリゾット濃厚な味でしたが、量が丁度良いため満足。ラ・カステッラーダフリウリ・ヴェネツィア・ジュリアのリボッラ・ジャッラ100%パリパリの皮つきの鰻これは、普通の味でした。上に乗っているのは、カラスミとウニズッキーニの皮のみを使っていて、ピスタチオのような味でした。ズッキーニの中身が、まかない料理に頻繁に出てきたそうです。パスタに合わせた白ワインピエトラネーラ・ジビッボ・シチリア・マルコ・デ・バルトリシチリアのズィビッボ100%鴨は癖が無く、食べやすい味でした。鴨に合わせた赤ワインブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・イル・コッレトスカーナのサンジョヴェーゼ・グロッソ100%薫り高いチーズ。薫り高いカプチーノプチフール全体的に濃厚な味で、イタリアで経験した味に近いものでした。日本風にアレンジした味の多い名古屋では、お目にかかることができないお店です。いろんなワインも楽しむことができ、満足な夜でした。