水切りケフィアの生春巻きの作り方1きゅうり、人参は3cmほどの千切りにして塩一つまみ(分量外)をふりしんなりするまで良く揉む。水が出てきたら絞っておく。2グリーンカール、パクチーは一口大にちぎっておく。3水切りケフィアにガーリックパウダー、塩を加え、よく混ぜておく。4ライスペーパーの全体に水をつけて大きなお皿に置く。中央にグリーンカール2枚分、1のきゅうりと人参1/4、大葉2枚(又はパクチー1本分)を置き、少し手前にスモークサーモン4枚を横に並べて、上に3の水切りケフィア大さじ1を乗せる。5ライスペーパーの右と左を1/5ずつ中央に織り込み、片手で抑えながらもう片手で巻き込む。巻きずしのように、具材を中に入れ込みながら巻く。6お好みで半分に切ったり、スイートチリソースを添える。石坂先生からのコメントスモークサーモンとガーリックチーズのような、水切りケフィアがぴったりの生春巻きです。1本にかなり野菜が入るのでとっても食べ応えがあります。水切りケフィアに味がついているのでソースは付けても付けなくてもOK。巻くのが難しかったら、両端を織り込まず、ロールケーキのようにきつめに巻いてひと口大に切り、お箸で食べましょう。