手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2001-12-06ドイツのスタイルです。ヘーゼルナッツはお菓子作りには欠かすことのできない材料ですが、日本はあまりポピュラーではありません。ヨーロッパではアーモンドよりも、むしろヘーゼルナッツを利用するほうが多いくらいです。ワールドレシピでも、少しずつですが、ヘーゼルナッツを取り上げていこうと思います。ヘーゼルナッツがない場合は、アーモンドで代用してください。写真1写真2写真3写真4写真5写真6全卵は卵白、卵黄にわけます。卵白は、半量の砂糖でメレンゲを作ります。角が立つくらいにします。卵黄はそのままとっておきます。ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。(写真1)これに卵黄、クリームチーズを加えて、なめらかなクリーム状にします。(写真2)さらに小麦粉類を加えます。全体が均一な生地になるよう、ていねいに混ぜます。(写真3)最後に泡立てたメレンゲを混ぜ合わせます。切るように全体を混ぜ合わせます。(写真4)型に流します。トルテですから、丸いケーキ型です。あれば、それを使用してください。普通はグラタン皿などの耐熱用に器に流します。3cm程度に流します。深いと焼き時間や焼きむらがでることがあるので注意してください。(写真5)あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で25分くらい焼きます。上面に焼き色がつけばできあがりです。焼き具合は、生地の中央を割って、中まで焼けていればOKです。・バターは室温でもどします。固い場合は、手でもんでやわらかくします。・小麦粉とヘーゼルナッツは一緒にしておきます。