作り方1しょうがを細切りにする。2白ネギを輪切りにする。青い部分も輪切りにして、こちらは最後のトッピング用に分けておく。3フライパンに油を熱し、白ネギとしょうがを炒める。4ひき肉を入れて炒める。5ひき肉にあらかた火が通ったら、乱切りしたなすを炒める。6なすが炒まったら、ここで水(100)と酒(50)を投入。7水分が半分ぐらいになったら、☆を入れて混ぜる。88等分したお豆腐を入れ、蓋をする。9豆腐からも水分が出てきます。ひっくり返してさらにグツグツ。10お豆腐が熱くなったら、皿に盛る。その後で水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、豆腐の上にかける。11ネギの青い部分をトッピングして完成です。コツ・ポイントお豆腐を芯まで温めてくださいね。このレシピの生い立ち肉豆腐を作ろうかと思った時に、なすが目につきました。Reservedもっと追加するには?。