東急(東京・千代田区)春のヨロコビを伝えるイースターが少しずつ市場を賑わせている。8代目夫人で商品企画・開発を担う吉村由依子さんと、”KYOTO27”のギャラリー・マネージャーのリン・ギコウさんギャラリー”KYOTO27”2階の展示会場。生地の硬さによる製品差(2)山本剛史(日本パン技術研究所)標準(牛乳量20%)生地硬い(牛乳量減16%/ミキシング長)生地軟らかい(牛乳量増24%/ミキシング長)。