下ごしらえ干しシイタケはもどしておきます(もどした汁はとっておきます)。【A】和風だしの素......少々ゴマ油......大さじ21「フリーダム」は蛇腹切りにし、塩(分量外)をすりこみます。置いてしんなりしたら、さっと水洗いして水気を絞り、3cm長さに切ります。2もどした干しシイタケとネギはせん切りにします。3鍋にゴマ油を熱し、2を炒めます。そこへ【A】を加えて、ひと煮立ちさせます。43を熱いうちに1の「フリーダム」にかけて漬け込みます(漬け込みは時間外)。冷やしていただくとさらにおいしくなります。