リエット入り、プチシュー。ロックフォールチーズ、アンディーブ添え。ブロッコリーとカリフラワーのカシスドレッシングソース。このほかにご依頼のあったマカロンショコラとフランボワーズ・・・そして、パーティーのためにご用意されたピノ・ノワール100%のロゼ。この時季にふさわしい「SAKURA」・・・ブルゴーニュで作られた、貴重なロゼです。素敵なサロンで、優雅なひとときを過ごし、幸せな日でした。お肌のお手入れも頑張らなければ!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日も明日のケータリングの準備の日でした。朝からマカロンを作り、パテ類を作り、野菜の下準備をし・・・30人分のレセプション用の準備って、フィンガーフードとはいえ大変!今日はマカロン・ア・ラ・フランボワーズ。エピの出方が控えめですが・・・何とか・・・マカロンはメレンゲの作り方が2通りあり、フレンチメレンゲとイタリアンメレンゲ。生地作りは難しいです。昨日作ったショコラと2色バージョン。完璧なマカロンとは程遠いので100回くらい作ったら上達するでしょうか?!そして、今日もまだ準備が残っていて眠れません・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日はお教室の日でした。毎回、楽しいお教室・・・貴重なお休みの日にお越し頂いて感謝の気持ちでいっぱいです。今日も雨の中、電球を買って来て頂いたり、急遽お魚を調達してもらったり、ハプニング続出でしたが、皆様に助けて頂いて・・・本当に有難うございました!いつも皆様の温かいご支援のもとにお教室が成り立っております。美味しいレシピを作ること!これが私の使命であります。お教室が終わってからは、明後日のケータリングの準備に取り掛かりました。買い出し、そしてリクエストのあったマカロン作り。マカロン・オ・ショコラ。最近、ようやくマカロンが安定して作れるようになってきました。マカロンの決め手はマカロナージュという作業と乾燥時間。得意になっていると失敗したりするので・・・常に初心忘るべからず!生クリームとチョコレートで艶のあるガナッシュを作り・・・これだけで十分美味しいです~もう、わかったから・・・って感じでしょうか(笑)スミマセン、またしても自己満足の世界に陶酔~ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日はお教室の日でした。毎回、皆様からたくさんの刺激を頂いて、いろいろな意味で私も頑張ろう!とモチベーションが上がります。技術も身につけなければならないし、こんな途中の私でスミマセン。いつか完璧な日が来るのだろうか・・・?!完璧と思ったら終わってしまうのかも・・・なんて弁解したりして。今日も明日のお教室の準備に追われ、後片付け、買い出し、バゲット焼きに奔走。綺麗に開いたのは両端のみ。今日は許してくださいませ。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。