適量モロヘイヤのケフィアキーマカレー1鍋に湯を沸かし塩を少々入れたら、モロヘイヤを30秒ほど茹で、冷水で冷やし水をよく絞っておく。21と水、ケフィアをミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。3フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクと生姜を熱して香りを出し、粗みじんに切った玉ねぎを炒める。43に鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら良く炒めたら、カットトマト缶、メープルシロップを入れて5分ほど煮込む。54に2、カレー粉、ウスターソースを入れ、塩、こしょうで味を調えよく混ぜながら弱火で3分ほど煮込む。65と玄米ご飯をお皿に盛る。石坂先生からのコメントクレオパトラの美の秘訣とも言われる野菜のモロヘイヤ。抗酸化成分が多くビタミン、ミネラル、水溶性食物繊維が多い素晴らしい野菜です。ケフィアと一緒に混ぜることによりまろやかでコクがあり、ネバネバした食感が美味しい新しいタイプのキーマカレーです。辛口が好きな方はチリパウダーなどを加えてみてくださいね。