月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。温かいスープが飲みたい!と小松菜のポタージュを作りました。最近、ハマっているチーズ、ブリ―・ド・モー(^^♪マイルドな塩味と熟成のバランスがたまらない!毎朝、食べてます(笑)http://www.winesalon-h.comブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。野菜の綺麗な色は元気が出ますね!http://www.winesalon-h.comブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。良いネタを揃えたので美味しかったです~(*^▽^*)頂きものの「鳥安」の玉子焼き!初めて頂きましたが、しっかりとした甘みがある濃いめの出汁巻き、ばらちらにぴったりの味わいでした!(^^)!美味しい~♪http://www.winesalon-h.comブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日も元気に!http://www.winesalon-h.comブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。冷蔵庫にあるベリー類、消費のため(笑)久々に食べると、やっぱり美味しい~(*'▽')アサイーピュレ、ストックしておかないと!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。料理の説明は上記↑のとおり、です。前菜から複雑な組み合わせ・・・でも不思議とすべての味わいがマリアージュしています(^^)白バルサミコ酢の酸味と黒トリュフソースが合いますね。仔羊と豚足のクロケットこちら、とても美味しかったです!濃厚な味わいながらマスタードの酸味が効いていて、さっぱりと頂ける珠玉の一品でした(*^^*)こちらも複雑な食材の組み合わせですが、それぞれの素材の味がしっかりと感じられ、とても美味しかったですね。う~ん、シェフのこだわり、ハンパない(笑)!白ワインはロワールのシュナンブランを・・・ビオの自然な味わいが美味しいです。メインは窒息鴨のロースト。自分では作れない味わいを頂けるのは勉強になりますし、あらためて素材とソースのマリアージュがフレンチの魅力だと再認識いたしました!赤ワインは鴨に合わせて、オーセイ・デュレスのピノ・ノワール。近年、素晴らしいワインを産出することで注目を集めております。熟成も良く、素晴らしいバランスでした。フレンチの奥深さをあらためて感じたひとときでした♪http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月のお教室のパンは恵比寿にある「空と麦と」のパンでした*^^*)シニフィアン・シニフェの志賀シェフプロデュースによるパン屋さん、オーガニック小麦や天然酵母にこだわったパンはどれも小麦の味わいが美味しいですね。次回はどこのパン屋さんにしようかな~(^-^)お楽しみに!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。白ワインソース、芽キャベツのブレゼ、さつまいものピュレ添えほろほろ鳥は岩手県花巻市にある石黒農場さんのもの。筋肉質でしっかりとした味わいが美味しいです!ワインはオーガニックの白ワインを合わせました。フランス、ロワール地方、クール・シュヴェルニィ村の古代品種ロモランタン。私が大好きな品種です(^^)ミネラル質のすっきりとした味わいの中にもアルコールのボリューム感も感じられる複雑なフィネス、ビオディナミによる自然発酵で地球の恵みを有難く頂く、そんなワインです。日本料理にも合いますね。皆様、絶賛でした!是非、お作りになられてくださいね。新しい年の始まりとともにお教室もより充実した内容にしていきたいと思います!どうぞ宜しくお願い申し上げます。http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。美味しい(^^)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。彩りよく食べるといろいろな栄養素が摂れて元気が出る気がします~!(^^)!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。