目玉焼き丼、にんじん葉のナムル献立。目玉焼き丼、にんじん葉のナムル献立。休肝日ごはん炊きたてのごはんをどんぶりによそって、上手に焼いた目玉焼きをのせるだけ。簡単、旨い、見た目よし。目玉焼き丼って、料理初心者の一人暮らしにもってこいのメニューだと思います。簡単で飽きない自炊のコツ。私が目玉焼き丼の魅力に開眼したのは随分と大人になってからのこと。その昔は、この料理(とまではいかないが)のシンプルさが持つ底力に気がついていなかったのでした。目玉焼き丼、にんじん葉のナムル献立キャベツと揚げの味噌汁ぬか漬けにんじん葉のナムル目玉焼き丼キャベツと油揚げの味噌汁ざく切りにしたキャベツと短冊に切った油揚げを入れた味噌汁。ぬか漬け本日のぬか漬けは大根となす。漬かりきって酸っぱくなっていたので、軽く塩抜きしてみじんぎりのしょうがを加えました。にんじん葉のナムルゆでたにんじん葉をごま油、塩、すりごまで和えたもの。熱したフライパンに油をひき卵を割り入れ、白身がかたまりフチがカリッとするまで焼きます。うつわに盛ったごはんにのせ、食べるときにしょうゆをちょろっとたらして。近頃は生卵を用いる卵かけごはんより、この目玉焼き丼のほうが断然好き。焼くという手間はかかっても、半熟の黄身とカリッと焼けた白身の両方の食感が味わえるのがありがたい、と思いませんか。しょうゆをたらす、と書きましたが、粗塩を振るのもまたいいものです。ものが揃っているので、目玉焼きがのっておらずとも献立としては十分成り立つ。逆に言えば、目玉焼きひとつあるだけで、急にご馳走っぽさが増してきませんか。私が目玉焼き丼にさして思い入れを持たず過ごしてきた理由は、目玉焼き自体に興味がなかったから。朝の卵料理といえばゆで卵派だったし、どうせ卵料理作るのならオムレツとか出汁巻きとかがいいと思い込んでおり、目玉焼きの存在意義をいまひとつ掴み切れずに歩んだ人生でした。目玉焼きの威力を知った瞬間はいつだったか、はっきりとは覚えていないが、タイ料理あたりの影響はあるかもしれない。多めの油でカリッと揚げ焼きにした目玉焼きが添えられたのっけごはん、旨いもんねえ。大衆酒場のメニューに「ハムエッグ」が存在する理由も、今となってはわかりすぎるほどにわかってしまうのでした。あ、にんじん葉について書こうと思っていたのに、うっかり目玉焼きの話だけで終わってしまった。やれやれ、葉っぱの話はまた後日。先日のなす料理に引き続き、読んで食べたくなって作ったパターンです。記事を読む食べて飲んで、人体実験。なんだかんだで観終わった後にセンター街を抜けるのは気分的にしんどかった。牛肉とにんじんの塩煮献立。前回の福島の酒ってなんだったっけ。焼きつくねに生ピーマンの組み合わせはちょいちょいやっております。ニャチャンで貝やネムヌォンを満喫。ベトナム一人旅の食記録、ニャチャン編です。ホーチミン一人旅、ビール片手に食べたもの。記事を読む鶏むね肉の梅おろし和え、ピーマンの焼きびたし献立。食欲の落ちる夏にぴったりの、さっぱりとした鶏肉料理。記事を読む潮汁、えのきあんかけ豆腐献立。ここのところ真っ当な和献立が続いていて、それなりに満足度が高かったのですが久々にやってしまい記事を読むルクルーゼで豚ロースとキャベツの白ワイン煮。厚切り豚ロースを引っ掴んで、今宵の肉祭りを誓う。祭りはいい記事を読むさばとわかめのねぎ酒蒸し、三つ葉奴献立。さばの半身が驚きのお買い得価格で手に取らずにはおれませんでした。安物買いの銭失いとい記事を読む小松菜と豆腐の炒めもの、だし巻きしらすおろしで晩酌。