酒かすには、タンパク質、ビタミンB1、B2、B6や、植物繊維も豊富。消化されにくいたんぱく質のこと。日本ならでは贅沢食材ですね〜。中国でも手に入ったらいいのに.....(~_~;)是非、世界に普及して欲しいと、大の酒かす好きは強く願っております!!!今回作ったドレッシングは、使った材料の素材の味がダイレクトに出るドレッシングなので、酒かすや、みりん、味噌の種類によって味が変わってくると思います。最終的な味付けは個人の好みで調整。材料の酵素を生かすために、火を使わずに作りました。酒かすのアルコール度を飛ばしたい場合は、最初に酒かすと水だけを小鍋に入れて混ぜながら火にかけ、アルコール分を飛ばしてから、残りの材料を混ぜたらいいかな〜?と思います。今回は超シンプルに、キャベツの千切りを軽く塩もみして、トマトやレタス、ディルなどをプラスしただけ。このドレッシング、味わい深くてとっても美味しかったです。以前は、いろんなドレッシング買ってたけど、今思うと添加物満載だったな〜(~_~;)ノンオイルドレッシングとか.....名前だけ見て....健康そう!とか思ってた(-_-;)今ではドレッシングを買う必要性ゼロ☆冷蔵庫もスッキリ。いえば...寺田本家のフェス...この前あったんですよね〜。]スポンサーリンク☆こちらもポチッとしてもらえると嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。