)パテとポークとプディングと。)パテとポークとプディングと。伝統料理をモダンに楽しむニュージーランドクリスマス西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。「新しい料理を作ること、新しい食材を試すことが大好き」というニュージーランド出身のダミアン。伝統的なヨーロピアンスタイルとモダンスタイルを融合させたり、各国料理のテイストを取り入れたりと、1歩も2歩も先を行く料理のスタイルを生み出すのがダミアンの得意技。今回はニュージーランドでもポピューラーなクリスマスの料理を、ダミアン流に新しく美しく仕上げていきます。スタートはレバーパテ。独特のくせのあるレバーをハーブやワインで薫り高く仕上げることでより食べやすく、そしてオニオンレリッシュを添えることでより美味しく仕上がります。メインはクランベリーとクルミを詰めたローストポーク。やわらかくジューシーな肉にクランベリーの甘酸っぱさとクルミの食感が面白く、クリスマスにはピッタリの一品です。お待ちかねのスイーツは伝統のクリスマスプディングと美しいミニキウイパヴロヴァ。どちらもニュージーランドのクリスマスには欠かせないスイーツですが、ダミアン流の仕上がりは必見です。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。オニオンレリッシュとサラダ、ピクルスを添えてともすればクセの出がちなレバーのパテ。ダミアンがとっても食べやすく、おいしく仕上げてくれました。決め手はレバーをハーブとワインで薫り高く仕上げること。濃厚なレバー独特のクセが、見事に旨みに変化します。添えられるスターアニスのさわやかかつ甘い香りのオニオンレリッシュと酸味のきいたピクルス、そしてみずみずしい野菜たちがパテの美味しさをより引き立てます。盛り付けの美しさも必見です。stuffing●クランベリーとクルミを詰めたローストポークニュージーランドでクリスマスといえばやはりローストポーク。今回ご紹介するのは、ポークロインにクランベリーとクルミのフィリングを詰めて焼いたもの。ジューシーでやわらかなポークと、その肉汁のうまみをたっぷり吸ったフィリングのハーモニーは口に入れた瞬間言葉にならないほどの素晴らしさ。絶妙な甘みと酸味、そしてクルミの食感とポークグレービーの濃厚な旨みの取り合わせが何とも言えず美味しいのです。クリスマスの楽しさを一層盛り上げてくれる、ダミアンの美味なるローストポークをご賞味あれ。pudding●クリスマスプディングイギリスの伝統的なクリスマスのお菓子、クリスマスプディングは、ニュージーランドのクリスマスでも必ず登場します。ブランデーとオレンジジュースで漬け込んだドライフルーツとナッツをたっぷりと生地に混ぜ込み、低温でじっくりと焼き上げたもので、プディングと名前がついているものの、実際はどっしりとしたケーキ。クリスマスならではの伝統の味をダミアン流の美しいプレゼンテーションとともにお楽しみください。pavlovas●ミニキウイパヴロヴァニュージーランドのクリスマスといえば、このパヴロヴァも欠かせません。名前の由来はバレリーナのアンナ・パヴロヴァ。彼女のニュージーランド・オーストラリア公演の際、チュチュに見立てて作られたのがこの白いメレンゲのお菓子だったとか。軽い口当たりでいくらでも食べられてしまいます。今回はニュージーランド特産のキウイをあしらって。ホワイトクリスマスを思わせるようなグリーンとホワイトのコントラストが美しい素敵なスイーツを召し上がれ。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。