1/2本**(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<クリームブリュレの簡単なコツとポイント>バニラビーンズがなければ、バニラエッセンスやバニラオイルでも結構です。下記工程の5のところで、ブリュレ自体はしっかり冷えているほうが、カラメルがきれいに作れます。小鍋に牛乳と生クリーム、バニラビーンズを沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりするまで混ぜる。1を2に混ぜながら3,4回に分けて加える。ボウル等に漉して常温で30〜60分置く。耐熱容器に4等分に入れ、110°Cのオーブンで30分焼く。粗熱をとり冷蔵庫でしっかり冷やす。4の表面にグラニュー糖をまぶす。ガステーブルで、スプーン等を熱したものを表面に軽くあてて、グラニュー糖をこがす。