ブフ・ブルギニョンでメリークリスマス!西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。ニュージーランドのクリスマスは夏真っ盛り。ボフツカワの木には赤い花が咲きほこり、街中のクリスマスツリーは青空に映えて勢いを感じるほど。そんな真夏のクリスマスを過ごしてきたダミアンですが、冬の日本のクリスマスにもぴったりなNZスタイルのクリスマス料理をご提案します。スターターは美しいだけでなく美味しさのコツもたっぷり詰まったポークとピスタチオのテリーヌ。赤ワインで牛肉をやわらかく煮込んだブフ・ブルギニョンとポテトとカリフラワーのグラタンはどちらもフレンチの定番ですが、ダミアン流のアレンジでより洗練された味わいに。ニュージーランドのクリスマスの定番のパヴロヴァも盛り込んで。伝統料理をモダンに、そして新しい素材と新しい料理に挑戦し続けるダミアンのクリスマスメニューでスペシャルなひとときをお過ごしください。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。terrine●ポークとピスタチオのテリーヌポークとピスタチオといえば、フレンチでも定番のテリーヌですが、ダミアン流は一工夫。入れるのは鶏のもも肉。ポークと鶏の2つのお肉は混ざり合うことでうまみが何倍にもアップ。プロシュートで全体を覆い味に深みを与えます。中央にはプルーンをあしらって。このプルーンが全体の塩気と相まっていい仕事をするのです。美しいプレゼンテーションも必見です。bourguignon●ブフ・ブルギニョン・NZスタイル寒い冬のクリスマスには、煮込み料理はいかがでしょう。ダミアンが提案するのはブフ・ブルギニョン。赤ワインでじっくりと時間をかけて煮込んだ牛肉はほろりとやわらか。ラストタッチにはたっぷりのマッシュルームとベーコン。ワイルド、だけど繊細なニュージーランドスタイルのブフ・ブルギニョンをお試しあれ。gratin●ポテトとカリフラワーのグラタンホックホクのポテトとカリフラワーにホワイトソースとチーズをかけて焼いたグラタンは、とってもシンプルだけど間違いない美味しさ。ブフ・ブルギニョンとの相性も抜群です。cake●バニラ香るルバーブのケーキクリスマスはやはりスイーツは欠かせません。1つ目のスイーツはルバーブのケーキ。そのままだと酸味の強いルバーブですが、砂糖と煮ることで極上のコンポートに。バターたっぷりの生地にルバーブのコンポートを混ぜて焼き上げたケーキはシンプルだけどくせになる味わいです。pavlova’s●ミニパヴロヴァニュージーランドのクリスマスといえば、このパヴロヴァも欠かせません。名前の由来はバレリーナのアンナ・パヴロヴァ。彼女のニュージーランド・オーストラリア公演の際、チュチュに見立てて作られたのがこの白いメレンゲのお菓子だったとか。軽い口当たりでいくらでも食べられてしまいます。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。