>>『まだまだ少女の心を忘れていない女性達もひな祭りにはちらし寿司』こんにちは!秀光人形工房です。調べてみました所説あるそうですがひな祭りと同じ頃に日本に伝わった「なれ寿司(現在の寿司の原型)」をお祝いの膳に用いたから。彩りが鮮やかで春らしく、女の子のお祝いにもピッタリだから。体調を崩しやすい季節の変わり目に、健康を願って、いろんな食材をバランスよく、たくさん食べられるため。たくさんの食材を口にすることで、将来食べるものに困らないようにという願いを込めて。ちらし寿司』を作ってみました。小さじ1.5米を洗って30分浸水し、やや少なめの水加減で炊く。合わせ酢の材料(☆)を小鍋に入れて一煮立ちさせて冷ます。ご飯が炊きあがったら、合わせ酢を回しかけてしゃもじで米を切るようにさっくりと混ぜ合わせます。全体に混ざったら、すし飯を広げてうちわで人肌くらいに冷まします。《具の作り方》*かんぴょう...洗って塩でもみ、水洗いする。半透明で柔らかくなるまで(5〜6分)茹でて、水気をしぼって7mm程の幅に切る。*干ししいたけ...は水で柔らかくもどして5mm幅に切る。*色好くするために後からレンコン・ニンジンを加えてさらに2〜3分煮る。*煮汁が少なくなったら火を止めて、人肌に冷ましながら味を煮含める。《五目酢飯》すし飯が人肌に冷めたら、具の汁気を軽く絞り全体に乗せ、白ゴマと一緒に混ぜ合わせる。※汁気をしっかり切らないと酢飯がべちゃつくのでご注意!!《トッピング》さくらでんぶ・錦糸卵ボイルエビ・いくら・厚焼き玉子(花形でカット)・絹さや※絹さやは塩ゆでするだけもいいのですが、「白だしに味醂を少々」を加えたおひたしの地に10分ほどつけておくとより美味しくなります。五目酢飯の上に錦糸卵・さくらでんぶの順に敷き詰めてからトッピングを飾ります。桃の花のように飾りました。trackbacks(0)この記事に対するコメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。日本一太くて短い鯉のぼりを期間限定にて特別展示しています。2020年5月5日まで開催致します。たくさんのご来店、お待ちしております。