その他の酢ダイエットその他の酢ダイエットお酢には本当にいろいろな種類があります。原料、作り方によってそれぞれ名称が違い、成分や効果、味の特徴も様々です。ここでは、その中でも有名なお酢をいくつか紹介していきましょう。原料に米を使用しているか、玄米を使用しているかの違いで呼び方が変わります。成分や効果も違います。玄米酢は、玄米の豊富なたんぱく質のおかげで、アミノ酸が多く含まれています。これによって脂肪燃焼効率のアップが期待できるわけね。100%天然の玄米酢になると、血液をサラサラにしてくれる効果や、血圧を下げてくれる効果が、より得られます。米酢でもお酢の効果は得られるけど、少しでもダイエットや健康にいいものをとりたいなら、玄米酢がオススメです。米酢も玄米酢も飲む用というよりは、料理に使うほうがいいでしょうね。玄米酢は酸味がやや強いので、中華料理などと相性がいいようです。香酢とは、中国で作られる黒酢のことはいいます。いっても日本の黒酢とは作り方が違い、見た目も味も成分も違います。日本の黒酢が壷の中で寝かせて発酵・熟成させるのに対し、中国の黒酢=香酢は、醸造中に火で加熱します。黒酢よりも色が濃く、味も濃厚で少しドロッとしています。アミノ酸の量が黒酢よりもさらに多く、普通の米酢の20倍以上、黒酢の3倍ほどあります。これによって、脂肪燃焼の効率が良くなります。水で薄めて飲んだり、ジュースなどに入れて飲んだり、カプセルになっているものを飲んだり、取り方は様々です。沖縄の名物「泡盛」を作るときにできるもろみ(酒かす)からできています。お酢の主成分が酢酸であるのに対し、もろみ酢はクエン酸が主成分なのが特徴です。そのため、お酢独特のツーンとした感じが、他のお酢に比べて少なく、さわやかでフルーティーで飲みやすいと言えるわね。それでも酸味が気になるという人は、水で薄めて飲んでください。ドレッシング代わりにサラダにかけたり、料理に使ってもいいわね。ぶどう酢ぶどうの果汁に酵母を加えて発酵させたもの(つまりワイン)に、酢酸菌を加えて発酵・熟成させたのがぶどう酢。元はワインですから、すっきりとした酸っぱみとフルーティーさて、飲みやすいのが特徴です。バルサミコ酢イタリア料理でよく使われるぶどう酢の一種で、その熟成方法は独特です。自然発酵させる段階で、だんだん樽を小さくしたり、樽の材質をかえていったりします。この手の込んだ製法によって、複雑な味と香りが生まれます。北イタリアのモデナ地方で、しかも原料がトレビアーノという白ぶどうである場合に限り、バルサミコ酢を名乗ることができるという、なんとも希少価値あふれるお酢です。ここで紹介した以外にも、お酢にはいっぱい種類があります。