麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2019年12月6日オープン。カフェのようなスタイリッシュなショップでデザートの自家製スイーツが美味しいラーメン店。来人@八潮でまさかの臨休に遭遇した後、リカバリにこちらへ。店の場所は新田駅西口約1.3km。しらさぎ整骨院の跡地。駅から距離がありますが、駐車場は隣接した土地に2台分のスペースあり。入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。焦がしネギ醤油680円、チャーシュー丼小280円、ジャコめし小二50円、明太めし小二80円、牛すじのミニカレー340円、他。価格設定が新店にしては全体的にリーズナブルで良心的。券売機上デフォの位置が非常に分かりづらく、結局トッピング多めのバージョンを選択しがち。本日のオススメは店内黒板に記載。席の配置上カウンター席からは見えなさそう。営業(休業)情報は店内に掲示。出来れば外に出した方がいいかも。店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、6人卓x2。12:30頃到着で先客2、後客1。厨房には洋食店風のコックコートを着た店主さん、ワンオペ体制。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は醤油、酢、ラー油、ミル入ミックスペッパー。「わらすこXX]は具をちょっとずつ増量したハーフ全部乗せ。具はチャーシュー、メンマ、味玉半個、辛味オイルで和えた白髪ねぎ、きざみ青ねぎ。スープはさらりとしたライトな豚骨醤油。「とんこつ臭を極力抑え。背脂に頼らずにうま味を引き出すことにこだわったアッサリとんこつ!」とか。出汁もタレも控えめで油の旨味で引っ張るタイプ。