082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。BAKERY)石川県の小松市にあるヨシタベーカリーに行ってきました。移転してからは一度もここのパンを食べたことがなかった。お店の中に入ったが、品揃えがすごい。ビックリするぐらいマニア向けのラインナップ。このお店はかなり田舎にあるパン屋で、パンマニアのような人が来るような土地柄ではない。付近のパン屋では近所のおばちゃんがあんぱんやヤキソバパンを買いに来るようなそういう場所なのだ。)この土地でこのパンでやっていけるのかとこっちが心配になるくらい。パンの紹介に参りましょう。発酵バターのクロワッサンうわぁ・・・これはやられました。びっくりした、かなりうまい。層が一枚一枚しっかりと密に並んでいて、かつ中心部はふんわりしっとりでバランス感覚抜群。生地は薄いながらもザクザク主張して口どけも良い。折込のキレイなところからも丁寧な仕事ぶりが伝わってくる。ここより断然うまいですよ〜。ライ麦の入った生地にナッツとかフルーツが入ったパン生地にはクランベリー、オレンジピール、カシューナッツ、クルミなどが入っていたと思う。ナッツ、フルーツの主張がちょっとだけ生地に勝ってしまってる気がする。生地にもう少し水分量を多くし、強めに焼き込んで香ばしさを感じられるようにするとかなりいいと思う。フランに似たようなパンがありました。カンパーニュん〜、もう一歩。生地の力強さとしっとり感がほしいなぁ〜。クラストの香ばしさがなかなかいい。した存在感を感じさせる。バゲットしっかり焼きこんだ感じの見た目。