よその爺様のお世話が舞い込んで、留守宅はへんてこライフ。花梨の花びらを集めて乾燥してお茶にして飲む、あの花梨茶・・・というものは存在しておりません。ネット検索してみたら、花梨の薄切りを砂糖や蜂蜜漬けにしたものにお湯を注いで飲むのが花梨茶だそうです。花梨の蜂蜜焼酎漬けにお湯を注いで飲むのなら、毎冬やってます。実はですね、花梨のジャムを作りました。黄色によく熟れた花梨を3個買ってきました。蜂蜜焼酎につけたのなら2009年度産がまだ残っています。おままごと気分で楽しく作ったのはいいけれど、冷静に考えてみれば、焼酎漬けを朝から(昼も)ぐびぐびやっている訳にはいきません。ただでさえ年ともに危うくなっている理性が吹き飛び、まともな仕事ができなくなります。わたくしの仕事は一字一句間違えちゃいけない(とされている)入力屋兼組版屋(かっこよさそうにいうとDTP)なのです。焼酎抜きで作ろうとして、ならばジャムにしたらよかろ、と製作にかかったのでした。ネットで作り方をみると、あらまあ、いろいろ流儀があるのね。↓熱湯につけてタワシでごしごし洗ったら、あっという間に茶色くなっちゃいました。元は真ん中の実の真ん中あたりのきれいな黄金色でした。四つ割りにして、種を別にして、端から小さく切って皮ごと煮て、柔らかくなったら実を取り出して皮を取り除き、ミキサーにかけて、どろっとなったものを汁に戻して煮て砂糖を入れて煮て・・・と書くと訳なさそうですが、3個分にしては異様に量が多くなりました。ミキサーに実だけ入れたら回転せず、お汁を足してかき回し、を数回繰り返しました。粘度があるけど緩い・・・という珍妙な物体が出来上がりました。ジャムじゃありませんわな。取り除いた種ですが、捨てるなんて勿体無い、砂糖漬けにしました。したら、たちまち砂糖が固まってしまったので、焼酎は無し仕方なし日本酒を注ぎました。花梨の種はペクチンの宝庫なのですよ。2009年度の焼酎漬けの花梨の種は数回煮出しても、ねっとりとしたお汁が取れます。おいしいんだよな・・・なお、ミキサーにかける際に取り除いた皮も、砂糖をまぶしておいて少量ずつ煮出すと、トロリとしたお汁になります。↓後ろ側は、近所の公園で拾った花梨。落ちてたものだけに、傷だらけだし小さいし熟して無さそうだし・・・なにより拾ったものを食べちゃいけませんという幼少時のシバリが未だに残っていて、これらを加工するつもりはありません。芳香剤代わりにあちこちに転がしておきます。--------------------大きめのジャム壜7本ほどに詰めて煮沸消毒しましたが、製造工程がいい加減なもので長期保存の自信なし、冷凍庫のスペースを整理して冷凍保存しようか、なんて考えています。冷凍過程で壜を割らないようにしなくっちゃ。熟して落ちてくるのかと思っていましたが、残念です。大きく立派に熟した実は多分近隣の方がとっくに拾ってしまったのだと思います。見捨てられた残り物なので、おすそ分けにはいたらず。(芳香剤にするならお届けしますよ~)来年は朝早く行ってみようかと。親のしつけなんぞ吹き飛ぶよな立派な実が拾えるかしらん。古書好きにお勧めdaily-sumus2daily-sumus@niftyが提供する無料ブログはココログ!。