チャガのお豆をオーダーです。TALLサイズワンサイズで750円です。三条烏丸のお店ではサイフォンやプアオーバー、リザーブでおなじみクローバー、プレスの4つの抽出方法から選ぶことができます。今回はパートナーさんのおススメでサイフォンでいただきました。サイフォンによる抽出をじっくりと見たのは初めてだったので、おもしろい動きに常々驚きっぱなしでした。サイフォンの仕組みを簡単に言いますと、1下のフラスコに水が入っていて、それをランプで加熱します。2沸騰した水は水蒸気へと変わり、水蒸気が下のフラスコのお湯をガラスパイプを通って上のフラスコへと押し上げます。3すべてのお湯が上がりきったところでコーヒー豆を入れます。4加熱を止めると水蒸気は水へと戻り体積が小さくなるため、上で抽出されたコーヒーは下へと戻ります。ちなみに上のフラスコには金属フィルターがついていますので、そこでコーヒー豆が集まります。́艸`)おうちでするのはハードルが高そうですが、パートナーさん曰くおうちでサイフォンによる抽出を巣つ人も増えているのだそうです!ちなみにこの店舗ではサイフォンの器具も売っており、気に入ればその場で買って持って帰ることもできます(*’ω’*)脇道に逸れますが、本当はアルコールランプの方が火力も強く理想的なんだそうです。スターバックスのお店はどこも火気を扱えないそうで、ランプによる加熱になっているのだそうです(‘ω’)ノコーヒー店なのに火を使っている店舗がないなんて改めて考えると驚きですね!今回のフードはシナモンロールとともに。店員さんへおススメを聞くとこのほかにもアメリカンスコーンナッツをお勧めしてくださいました。タンザニアチャガのフードペアリングは紹介されていませんので、ぜひ参考にしてください。チャガのお豆は極めて険しい標高の高い山の斜面で栽培されいるコーヒーで、気象も変わりやすく大変厳しい環境の地方で収穫されているのだそうです。風味豊かでいろいろな表情を持ったコーヒーができるんだそうです。チョコレートでデザートタイム。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。