2020年1月31日スポンサーリンクこんにちはノークレです。下松清瀬店をご紹介したいと思います。豚骨スープは、余計なものを一切加えず素材は豚骨のみを使用。これを創業からの秘伝の製法で白濁になるまでじっくりと炊き出し、豚骨の持つ旨みと深みのあるスープが出来上がります。当店では出来立ての豚骨ラーメンの美味しさをお客様に味わっていただきたく、スープは各店で仕込むことにこだわっています。麺のおいしさも山小屋の自慢のひとつです。本社工場で一貫生産し、長時間じっくりと熟成して製造します。小麦粉は中華麺に最適といわれるオーストラリア産の「プライムハード」を中心に、当社独自のブレンドを使用。ほど良いコシとノドごし感を作り出すことに成功しました。調理の際、ゆでるタイミングや温度にも気を配ります。おいしさの秘密はここにもあります。当社の焼豚は上質の豚バラ肉に限定しています。白身肉とも呼ばれる脂身が多い上質の豚バラを手間ひまかけて作る焼豚は、熟練スタッフの長年培ってきた技が光る逸品です。やわらかく旨味をとじこめたチャーシューはスープに合わせると相乗効果でさらに旨味が広がります。外観は、なんとなくガソリンスタンド跡を利用されたのかな?という雰囲気です。駐車場は10数台停めれそうです。トイレが店舗の外にしかないので、お子様連れの方はトイレを済ませてから入店される方が良いと思います!中は、カウンターや座敷、テーブル席もあり、昔ながらのラーメン屋さん的なスタイル。最近のジャズとかが流れてて、照明にも凝ってます的な雰囲気とは違い、どこかホッとする感じが良い!!(美容室とかもちょっと苦手なんですよね、なんかお洒落過ぎて落ち着かないというか。期間限定のメニューとして柚子胡椒を愛してやまない私からすると、気になって仕方がないのですが、あまり冒険もしない主義なので、今回はスルーさせていただきました。(誰か感想聞かせて下さい!!)ちょっと気になったのが、定番のメニュー表の商品がどういうラーメンなのか書かれていた方がわかりやすいかもしれないですね!黒ラーメン&小ライスを頂きました!黒ラーメンはとんこつベースに、香味油と香味野菜を加えて風味と少し辛みがあるのが特徴です!!山小屋さんのノーマルのラーメンもとても美味しい(博多、長浜系より濃い目のとんこつ)ですが、黒ラーメンも負けず劣らず大好きなんですよね〜黒ダレの香味がクセになって、定期的に食べたくなってしまいます!まとめいかがでしたでしょうか?結構パンチのある豚骨ラーメンで、私はかなり好みですよね〜!店内は、豚骨の香りがするので苦手な方は、ちょっと気になるかもしれません。MEノークレ山口県在住の30代会社員です。妻と二人の娘(4才と2才)がおり、仕事に育児にと目まぐるしい日々を送っております。このブログでは、主に山口県の観光・グルメを中心に投稿していこうと思ってます!(たまに関係のない記事もありますが。ちなみに名前に使っている「ノークレ」は、山口県の方言で”のうくれ”=「怠け者、のらりくらりした人」という意味なんです。ノークレhttps://tomomia.com/wp-content/uploads/2020/02/ノークレと申します。ノークレhttps://tomomia.com/wp-content/uploads/2020/02/ノークレと申します。ノークレhttps://tomomia.com/wp-content/uploads/2020/02/ノークレと申します。