前菜は、二台のワゴンに乗った数種類からそれぞれ4種セレクト。焼いたり揚げ直したりソースをのせたりして、美しくお皿に盛られて登場。豚肉のテリーヌ鴨肉のロースト、バルサミコソースフォアグラのフランジャガイモと明太子のマッシュポテト的なものハムと玉葱のキッシュ南瓜のパテみたいなやつ牡蠣をオランデーズソースみたいので焼いたものモッツァレラとバジルのクロケットパンはお代わり自由。フォカッチャみたいのが美味しかった。”パンを浸して食べたい感じ。ヴィネガーと蜂蜜のビガラードソース弾力があって柔らかい鹿肉。ぶ厚い!ソースも濃ゆすぎず甘すぎずたっぷりすぎず、いい感じ。程よく鹿肉の癖も感じられて、うーん、これは実に美味しい♪デザートも、ワゴンから3品ずつセレクト。リコッタと松の実のケーキ南瓜のケーキフロマージュブラン的なレアチーズバジルのシャーベットマスカルポーネのアイス卵白で作ったプリン満腹すぎたせいもありどれもおんなじ味のようにも感じられた。卵白でつくったというプリンが美味しかったな。した食材をつかってきちんとした料理をしてきちんとしたメニューを提供する、名の知れたレストラン。何を食べたってたいてい美味しい。そんなお店はいっぱいある。「どこの料理が美味しい?」とか聞かれると困る。美味しい、とか不味い、という言葉では応えられない。そんななか「感動する料理」には出会うことは少ない。会いたい!と思う料理。食べていると笑みがこぼれてしまうようなシアワセになる料理。食べ終わるのが勿体なくてでもいつまででも食べていたい料理。はい、だいぶ前置きが長くなりましたが感動する料理に再会してきました、って日記がここから始まるわけです。http://vegeben.jugem.jp/?eid=1345)さて今回の会場も、三重の而今禾。料理長は、猫ではありませんでした。人間でもありませんでした。うん、間違いない!本日のMENU「あらいぶきっちん」の豆腐を使ったスープ一口すすっただけで、テンションアップ!やさしいながら、このガツンとくる旨味!なになに?この透き通ったスープがなんでこんなに美味しいの???サラダ何種類の野菜が入ってるんだろう・・・ってくらい、いろんな野菜がたっぷり美しく盛られ、カシューナッツ系?このソースもめちゃんこ美味しい。メインのプレート今回は、全てレストラン仕立ての白い器に盛られていました。(ナチオさんご持参なのだとか)味付けも、前回の和の雰囲気とはまた違って塩やオリーブオイル中心の、洋っぽい雰囲気でした。食材の良さはもちろんだけどたとえば同じ食材を使ったって同じ組み合わせで同じ料理を作ったってこんな味にはまずならないでしょう。何がどうなっているの??ただのマリネがなんでこんなに美味しいの??ありがちな揚げ物がなんでこんなに美味しいの??絶妙すぎる塩加減と絶妙すぎる味のバランス色もカタチも食感もうーん、アートだ。ごちそうさまでした、の器が絵の具のパレットみたいに見えました。月が浮かんでいるみたい。外では、この日限定のミアズブレッドさん×トラネコボンボンのサンドイッチも販売。わあ〜〜〜と近寄るも、全て予約済みで完売とのこと。写真だけでも、とパチリ。この日は、而今禾でのオーガニックマーケットも開催されておりトラネコランチで使われていた食材や、フレイトレシピのスコーンや、コバレレ珈琲も出店。軽くてしなやかなミアズブレッドさんのパンに切干やひじきの入ったキンピラ的煮物、ルッコラに、芋のマッシュっぽいのも入ってました。これも、絶妙に美味しい。ミアズブレッドパンも、やはりサンドイッチにとても合うパンです。真っ白な器っていう、ウエディングドレスでね。(食べるのはイケメン限定。遅くなったので寄り道して夕ご飯。オーガニックカフェ「ino」へ。http://ameblo.jp/ino-cafe/ワイルドな雰囲気の店主(?)さんと野性的な店内になぜか女性的アロマ製品(しかも手作り)が並びお食事はヘルシー。北欧っぽいカップや器はなんだか可愛らしい。いろんなアンバランスが面白いお店でした。ご馳走様でした〜Y子さん、一日お付き合いアリガトウ♪オマケ★そんな、食道楽(ごめん)専門と思っていたY子さんから手作りパンをいただきました。美味しいんですけど!!ぎっしりの胡桃に、きゅっと詰まった甘味のある生地♪パリッと香ばしくしっかり焼かれた外側も最高。neccco市にスカウトしたいです。Check0トラネコボンボンと、シンゴ飯。みかん手放したら、入ってきた!長く、慣れていた生活を手放したら新しい、ワクワクが入ってきました。このまま自然に生まれたものに身をまかせていこう。トラネコボンボン@而今禾。最終日ランチに、再度訪問して来ました。この日は、「月の温」マキちゃんと「フレイトレシピ」の山田夫妻とともに。赤タマネギのオーブン焼インゲンの昆布だしもっちりなのにカリカリの、ツト揚げ。南蛮ソース的な、韓国タレが絶妙。柔らかく、甘いスープ。これ、永遠に飲んでいられそうなくらいウマい。新ショウガのピリリ、がいいアクセント。赤玉葱の食感と、味の乗せ具合ひとつひとつの彩りも食感もその味も口の中がアート。この梅干、最高に美味しい。大根の梅和えはセルフで。三回くらいお代わりした。プラス300円の、スイカスムージー。山田夫妻とマキちゃんに背中を押され勇気を出して呼んでみたのでした。泣きそうになりながら、握手の手をなかなか離さないワタシ。笑ちいさくて、とても綺麗な手をされていました。初回よりも、だいぶ落ち着いて話ができ、きちんとして静かな人、という印象からユニークな人、という印象に。本当に本当に、トラネコさんのご飯を食べることができてよかった。ものすごく憧れるし、ものすごく好きだけれど、こうなりたいな〜こうしたいな〜いいな、いいな〜ではなくて。ワタシはワタシなりのワタシはワタシのやり方でこんな風にきらきらしたいな。トラネコボンボン初体験の山田夫妻。http://shingomeshi.cocolog-nifty.com/blog/)という贅沢な計画をしつつもさあ、どうやって夜までにこの満腹なお腹を空かそう・・・と話していたらめめちゃんから、近くにオススメの公園があるという情報が。午前の予約で一緒に来ていたエリ&しほちゃんと合流し、みんなで公園にピクニックに行くをことに。・・・と、向かってみるも「公園」の看板はあれど、その姿は見えず。公園、どこ??車を降りとりあえず、道を進んでみる。進めど進めどゴールは見えず。いつのまにやら登山となっていました。一同、まさかの汗だく。なんとかたどり着いた、頂上からの景色。ええ、かなり登りました。近道らしき道を発見し来た道と別ルートで下山。近道どころか、やたら険しくさらに思いがけぬ場所に出て、プチ迷子。狙い通り(?)、みんなお腹ぺっこぺこ。食材は、先日の三重オーガニックマーケットで購入したという夏野菜。男のパスタ!!あっというまに完成ー!ごろんごろんの大きめ夏野菜たっぷりの、トマトソースパスタ。オカヒジキと豆腐の、中華スープも付けてくれました。「うん、ウマイ!!」て感じだよね。持ち寄った未完カレーは、パイナップルカレー。甚目寺朝市で出す予定だったやつです。激ウマ♪メロンの苦手なマキちゃん絶賛のメロンです。ハードでシアワセな楽しい美味しい一日でした。Check0恋をしました。みかん恋をしちゃいました。久しぶりのこのかんじ。恋をしてしまったのでした。やってきたのは三重の「而今禾」。(而今禾http://www1.ocn.ne.jp/~jikonka/seki/index.html)(トラネコボンボンhttp://toranekobonbon.com/)早川ユミさんの「種まきびとの台所」展にて出版記念に伴ったトラネコボンボンの、高知谷相の玄米を使った100%植物性の「谷相食堂」ランチ。行く道中もトラネコボンボンへの想いを話し散らしてきたのであえてここであまりアツくは語りますまい(笑)13日のメニュー。4日間のイベントで、この日は初日。料理が出てくるのを待っている間、どきどきどきどき・・・・・・いや待てよ、しかしこんなに自分の中でハードルを上げすぎてしまっては良くないかもしれないかもかも、かも・・・と緊張しているうちに到着!器は、早川ユミさんの旦那様、てっぺいさんのもの。カシューナッツソース干し大根と赤玉葱のマリネ豆腐の冷たいスープ梅干とキュウリの水キムチはセルフサービスで。料理の感想について細かいウンチクはたれません(笑)とにかく、どんだけ期待とハードルを上げても全く心配無用でした。期待通り、もしくはそれ以上。切り方ひとつ、揚げ方、焼き方、そのひとつひとつが全て、アート!そしてこれだけのお料理を初めて使うであろうこちらの厨房でたった一人で準備しているという。食べると減っていくのがせつない・・・・そんな気持ちと葛藤しながらついに間食。外にも出てきてくださったのでがっつりお話することもできました。目の前に本人が居ることが信じられずなんだかべらべら喋ってた気がするけど興奮して頭が真っ白。日本語になっていたのか危ういな・・・ナチオさんは小柄で、凛としていて、オーラというより、むしろ気配を消してるかのごとく静かで落ち着いた空気を持ったひと、という印象でした。存在感やオーラや、華やかさを持つ人をあこがれたり、うらやましく思うことがあるので彼女もそういうタイプなのだと想像していたのだけど真逆だった。小さな陽のかたまりのようなそれでいて身軽な。目立つことをせずとも語らずともただ、つくった料理を食べてもらうことで全てが伝わってしまうってすごい。