占い特集スペシャルブログランキングなに着る?検索マイページトップまたつくりたくなるもの。秋のデザートレシピ【洋梨のブランマ...blogまたつくりたくなるもの。《ブランマンジェ》とはフランス語で"白いたべもの"という意味。アーモンドの香りを感じながら秋のフルーツ・洋梨のソースとともに。寒くなる季節は白いデザートが似合う。ブランマンジェのレシピを。生クリーム用と牛乳用は当て氷をすることを考えサイズを選びましょう。流し込む型はお好きなものを。このレシピで6~8人分作れます。(大きさにもよります)○準備しておくこと・手を洗う・当て氷用の氷をボウルに入れる・生クリームは泡立てるまでボウルに入れてラップし冷蔵庫へ○作り方1ゴムべらを用意。粉ゼラチンを熱湯でふやかします。2片手鍋、ホイッパー、ボウル、ふるい、アルミホイルを用意。片手鍋に牛乳、メープルシロップを、ホイッパーで混ぜ合わせ中火にかけましょう。3沸騰したら火からはずします。アーモンドスライスを入れましょう。4アルミホイルでふたをします。約10分間おき、アーモンドの香りをうつします。5当て氷、生クリームボウルホイッパー、ラップを用意。生クリームをゆるく泡立てます。☆完成イメージは【六分立て】とろみがついて、ホイッパーですくった時にとろとろ流れ落ち、跡がすぐに消える。ここではその一歩手前までやってラップし冷蔵庫へ。6ふるい網、ボウル、ゴムべらを用意。中身を網でこしましょう。7ゴムべら、ホイッパーを用意。牛乳が熱いうちに1のゼラチンを入れ溶かします。8当て氷、ホイッパー、ゴムべらを用意。当て氷をしてホイッパーで混ぜながら冷ましていきましょう。途中、ゴムべらに持ちかえて少しとろみがついてくるまで混ぜます。9生クリームボウル、当て氷、ホイッパー、ゴムべらを用意。当て氷をして六分立てにします。8の牛乳のボウルにゴムべらで生クリームの1/3量を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。最後に残りの1/3量の生クリームを全て入れて混ぜます。☆ゆっくり作業しているとどろっと固まってくるので手早く。台の上でトントンとたたいて空気を抜きます。10型、計量スプーン(スプーンでも)を用意。空気をいれないように型に静かに流し入れましょう。☆ガラスの器の場合、流し入れた後に空気を抜こうとトントンすると見た目があまり美しくありません。次回は【洋梨のソース】をお送りしますね。Huruta国際線CAを経て結婚。9才年上の夫と1男1女、猫2匹。ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。編み物を楽しもう!がコンセプト。【インスタグラム】SOUPRUI前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ1clipこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。