週末は“ひとり京都”を楽しみたい。CreatorsフロムクリエイターズTokyoトウキョウCollectionコレクションMovieムービーPen最新号ひとり、籠る宿。大人の名品図鑑ワインは、自然派。ホテルについて、ひとり言。NEWSな服&小物Allアートデザインファッションカルチャープロダクトフード京都発のクラフトビールがおもしろい!アメリカで一大ブームを起こしたクラフトビール。小規模な醸造所で職人が丹精込めて造る個性的なビールは、日本でも人気に火がつき、全国各地に醸造所ができています。京都も例外ではありません。この春、誕生したばかりのブルワリーは国籍もさまざまな3人の外国人が立ち上げました。彼らが生みだす独創的なビールとは?ビールタンクが並ぶ発酵室。試飲スペースが利用できる週末には工場見学も可能。左からクリス、ベン、ポール。アメリカ、ウェールズ、カナダと国籍もさまざまな3人。「京都は、京料理など食は一流なのに、それに合わせるビールがもの足りない」とヘッドブルワーのクリス・ヘインジさん。理想のビールを追求する彼らが造りだすのは、甘くフルーティなベルギー産酵母とパワフルな苦みを出すアメリカ産ホップを掛け合わせるという従来にない発想で、唯一無二な味わいのビール。「一期一会」や「一意専心」などビールらしからぬネーミングも秀逸です。定番の2種類以外は、季節のビールや縁のあったほかのブルワリーとのコラボなど一度限りで数量限定のものばかり。現在は京都のビール専門店やイベントでの販売が主ですが、今後は東京でも樽を常設で置く店ができ、個人向けに瓶ビールでの販売も予定されています。来年からはウイスキーなどの木樽で長期熟成するビールにもチャレンジするそう。伝統的な醸造方法を守りながらも、原料や質にこだわり新しいことにも果敢に挑戦する。伝統と革新のものづくりの街・京都にふさわしい、京都醸造ビール。一度飲めば、新感覚なビールに惚れ込むこと請け合いです。10月には工場内に試飲スペースがオープン。京都醸造の頭文字がデザインされた格子が印象的。北海道から沖縄まで全国から愛好家が訪れています。試飲スペースでは、定番や数量限定の季節のビールなど6種類の樽生ビールを用意。(営業日はHPで確認ください。http://kyotobrewing.com豊富で良質な地下水脈に恵まれ、日本有数の酒どころである京都。日本酒造りで培った醸造技術をもつ蔵元2軒のクラフトビールを紹介します。河童のCMで有名な酒造メーカーが手がけた、1995年に誕生した京都初の地ビール。クラスの酒の仕込みに使われる「山田錦」を使用した、クリーミーな泡とやわらかな口当たりで喉越しすっきり。京都麦酒アルトドイツ北西部の州都デュッセルドルフで造られているスタイル。濃い琥珀色でポップの苦みととろりとした甘さが特徴。京都麦酒ケルシュドイツ西部のケルン地方で伝統的に醸造されているスタイル。淡い黄金色で華やかな香りのさっぱりとした飲み口のビール。蔵のかほり清酒酵母を使用することで、清酒風味がほのかに香る、淡い山吹色をしたまろやかな味わいのビールに。各¥410(330ml)http://kizakura.co.jp/ja江戸時代から創業230年余りの蔵元。1997年より創業地の歴史ある酒蔵で、名水「桃の井」を使い、京料理を引立てるビールを造っています。京都町家麦酒かるおす京都弁の「かるおす」の通り、上面発酵で華やかな香りで軽い飲み口のケルシュタイプ。魚料理や豆腐にあわせて。京都花街麦酒まったり香ばしいカラメルと麦芽をふんだんに使った、アルトタイプのとろりとした甘さとほろ苦さは肉料理や漬物との相性も抜群です。京都平安麦酒くろおすロースト麦芽の苦みが香ばしいドライスタウト。バニラアイスにビールをかけて食す変わり種のアフォガードもお薦めです。京都はんなりIPA通常の1.5倍のホップを使ってフルーティなホップ香と苦みは抑えたやわらかな口当たり。最新号ひとり、籠る宿。upFEATURECULTURE2020.02.23もっと知りたい『パラサイト』、ポン・ジュノ監督インタビューPART2を特別公開。FEATURECULTURE2020.02.19『いだてん』で描かれた、国立競技場を巡る物語。ライフスタイルの仕掛け人、南貴之の「グラフペーパー」に答えがある。TrendNEWSNEWSWEEK2017.09.14「ホントは、マタタビよりもゴハンよりも人間が好き」――猫よりNEWSFASHION2020.02.20カート・コバーンの生き様を投影する、グランジ・ファッションに欠かせないアイテムNEWSPRODUCT2020.02.18超高音質を実現させた、理想の素材。2020.02.19ここは通うわ!「世界の美しい本屋20選」のひとつは、カオスに満ちたアミューズメント空間。伊勢丹「世界を旅するワイン展」が本日2月19日から開催。2020.01.24届いて驚いた。TOPPen最新号ひとり、籠る宿。TRENDワインは、自然派。映画のツボ名作椅子に恋して。ホテルについて、ひとり言。permission.特に断りのない場合、掲載商品はすべて税込価格です。税額は記事公開時点での税率を適用しています。