(Balestrand)は絶景のオンパレード!ヨーロッパ【ノルウェー紀行】3フロムでアクティビティ三昧ヨーロッパ【ノルウェー紀行】2オスロ(Oslo)→フロム(Flåm)の車窓からリヨン情報リヨンのおすすめアドレスリヨンでいちばんおいしいチョコレートは?2017/10/31リヨンの有名ショコラティエの食べ比べを独自に行いました。一消費者の娯楽の一環ですが、自分たちの好みを知ることができたりして、なかなか興味深い試みでした。...という話をFacebookページにちらっと書いたのが1年前。その後どうまとめようか迷ったり、一度書いたものをボツにしたりしている間にあっという間に1年が過ぎてしまったので、いい加減そろそろ記事にします。今回購入したのは以下5ブランド(まずはアルファベット順)。Bouilletも入れたかったのですが、レアール・ポール・ボキューズ店では量り売りを扱ってなく、クロワ・ルースまで買いに行けなかったので、今回は省略です。各ブランドの紹介から。ガイドブックでもおなじみのリヨンの老舗ショコラティエ。100g偶然見つけて気に入ったショコラティエ・パティシエ。こちらの記事でも紹介済み。いうレストランで食後のコーヒーとともに出されておいしかったので店員に教えてもらったショコラティエ。/100gマカロンがおいしい...ということはチョコレートも?私たちは近所のレアール・ポール・ボキューズの支店を主に利用。Voisinリヨン市内のあちこち。/100gリヨンを代表するチョコレートのチェーン店。******それぞれのお店で黒チョコレートのガナッシュでなるべくクラシックなもの(なるべくフレーバーが入っていないもの)を各2個、100g程度ずつ購入。テスト方法ブランド名を隠して各ブランド1つずつを並べ、相手に試食させる。試食させる側はもちろんどこのブランドか並び順をこっそりメモしておく。自分たちで買いに行っているので特徴的なチョコレートは見てどこのブランドかわかってしまい、完全なブラインドではないんだけど、個人のお遊びなんだから、まあ良いことにしましょう。これを試食して10段階で評価してもらいます。コメントがあればコメントも記します。第5ラウンドまで繰り返し、2人の平均点を出します。1日でやるにはきついので、3日くらいに分けてテストしました。昔、メゾン・ド・ショコラのテイスティングセミナーに行った時も実感したのですが、こうやって食べ比べると同じチョコレートといえども、酸味があったり苦みがあったり味は様々です。気になる結果は?平均スコアまずは点数から。Bernachonは、ガナッシュはトリュフ2種とパレ・ドールくらいしか扱っていないので、私たちのようなガナッシュ好きな人には不向きだということを一応付け加えておきますね。さん、おめでとう!パチパチパチ...」で終わりだと物足りないので、別の記事でコメントなど紹介しつつ、一消費者目線ながらもう少し分析を試みようと思ってます。2020/01/250はじめてリヨンを訪れたのは、フランスに住み始めて1か月ほどが過ぎようとしたクリスマス前。当時の同居人と女子旅を楽しんだ。Arcという村のお話。2019/11/250今でこそ他人様のフランス生活立ち上げのお手伝いとかしている私にも当然「フランス生活第一日目」というのがありました。あの日のことを思い出してみたよ。2019/11/170さっぱりしたものが食べたくなった初冬の夕食に、冬の風物詩、牡蠣を食べることにした。