水切りケフィアのマンゴーパルフェ♪1小さめのボウルの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたらケフィアを流す。ボウルに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で1晩おいてケフィアの水を切る。2マンゴーときび砂糖をフードプロッセッサーでピューレ状にする。フードプロセッサーが無い場合は包丁でマンゴーをよく叩いてボウルに入れ、きび砂糖を加えてよく混ぜる。31の水切りケフィアとはちみつを量ってボウルに入れ、泡だて器で生クリームをたてるようにふんわりするまでよく混ぜる。4グラスの中に2のマンゴーピューレを入れ、3のケフィアクリームを入れたらマンゴーの角切り、ハーブを飾る。石坂先生からのコメント今の季節とっても美味しいマンゴー。最近は低価格のものも沢山出てきました。マンゴーは低カロリー高ファイバーで栄養たっぷりのスーパーフルーツ。そんなマンゴーを贅沢に使い、水切りケフィアでパフェ風にしました。このレシピは旬のフルーツであればなんでもOK。ナッツやグラノーラをトッピングに入れてもとってもおいしいですよ~。