会社概要More仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。一面真っ白な壁が印象的な外観は、お洒落なカフェを思わせる。大きな窓は店内が見える安心感を考慮し、壁を壊して作ったそう。その横には、お店のロゴマークのネコがちょこんと座った姿で描かれている。店主の高橋さんは大のネコ好きなんだそう。店内に入ると、ネコの影絵風イラストにハートを掴まれる。「可愛い!」いったい何匹いるのだろう?ついつい数えてみたくなる。壁に目をやると、料理メニューの表記はあるが、お酒のメニューが見当たらない。その理由は、お客さんとの会話を大事にしたいから。コミュニケーションのなかでお客さんの好みを探り、ぴったりのものを選んでくれる。何を頼めばいいかなんて心配しなくていい、一人飲み初心者に優しいお店だ。蔵王JapanX三枚肉の自家製ベーコングリル(880円)からいただく。香ばしく焼かれたベーコンは豚肉の旨みが詰まっていて、塩気と脂の甘みが絶妙。燻製の風味も際立っていて美味しい。まろやかな辛さとキレイな黄色が特徴のディジョンマスタードとの相性もいい。驚くのはその美味しさだけではない。なんとこの手作りベーコン、恐ろしく手間がかかっているという。一週間ソミュール液に漬け込み、その後、4時間流水で塩抜き。そこからさらに約3時間ほどスモークしてようやく出来上がり。手間を惜しまないから、この旨さ!何ともありがたい。蔵王JapanXの肩ロースの自家製ハム(2枚で580円)も、これまた絶品。柔らかく、毎日食べたいくらいの美味しさだ。ベーコン同様、相当な時間をかけて手作りしている。仕込みにはかなりの手間をかけているのだそう。その手数を想像するだけで美味しさは倍増だ。次に、トリッパのトマト煮込み(480円)をいただく。白みそ仕立てでまろやかな味わい。柔らかく臭みは一切ない。丁寧な下処理がうかがえる。あと引く旨さに、たまらずお酒を追加でいただく。ホタルイカと新玉ネギのマリネ(480円)は、イタリアンパセリとピンクペッパーとブラックペッパーを散らして、見た目も華やかに。程よい酸味で、シャキシャキの新玉ネギとホタルイカはベストマッチ。外観、内装、お料理すべてにおいて、乙女心をくすぐるキラキラな仕上がり。SNSで発信したくなる可愛さに溢れており、女性お一人様の方も多いそう。6―17内ヶ崎ビルB1F。