最後にバターを加えることで、本格的なシンガポール料理に。気分も上がるエスニックな一皿。エビの下処理エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。<A>をよく揉み込み、10分おく。材料を切るパプリカ、セロリ、エリンギは食べやすい大きさに切る。新ショウガは3mm厚さの薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。焼くフライパンに油とニンニクを入れて中火にかける。香りが出てきたらエビとコショウを加えさっと炒め、野菜を加える。エビの色が変わってきたら<B>を加えて強火にする。とろみがついたら火を止め、バターを加えて混ぜる。Point隠し味のバターでシンガポール風に調理の最後にバターを加えることで、シンガポール料理らしい、オリエンタルな味が再現できる。新ショウガを、具材の一つとしてたっぷり使用。唐辛子とは違う爽やかな辛みが、味に奥行きを与えてくれる。入手できない時は、普通のショウガを半量(50g)使っても良い。memo副菜もとことんエスニックな味に!主菜がエスニック料理なので、副菜もとことんオリエンタルな味でまとめたいところ。ニンニク、醤油、唐辛子で炒めた青菜の炒め物が好相性。させたい時は、ピクルスを添えても美味しい。WEB会員のみご利用いただけます。