中国よもやま話ツイートシェアはてブ送るPocket中国の食事は美味しい。クセが強い食材、味付け、香辛料が多いのでそれらをどこまで許容できるかどうかで、評価は分かれるかもしれないが...やはりアジア人には、アジアの食事が合うな、と感じる。アメリカやヨーロッパの食事は1週間程度の出張ならば楽しめるがそれ以上続くと、ちょっとストレスになってくる部分がある。(中国の食事も、続けていると日本の、クセのない、慣れしたんだ味が恋しくなるが)「中国」と言うと広すぎるので江蘇省南通の「食」事情の話をしよう。面白いのは、日本と同じ食材を、ちがう組み合わせで味わうことだ。枝豆とミョウガ炒め、とか枝豆とにら炒め、とか枝豆とピーマン炒め、とか日本人にはおなじみの食材を、ちょっと考えられない組み合わせで合わせてくる。それがまた、意外に美味しいのである。セロリと厚揚げ、やゴーヤと辛めのひき肉、なんかもそうだ。普段料理をする立場からすると、実に面白い。海岸沿いなので、刺身、とくにサーモンは一般的だ。(今回、生ガキが出てきたのには驚いた)ただ、多くのヒトは海の魚よりも、川魚を好む。巨大な川魚はクセがなく、やわらかく、スープ、焼き、煮物と、よく出てくる。(川魚にはクセがないが、味付けで強烈なクセがつくケースは多々)ザリガニ、エビ、カニ、シャコなど手を猛烈に汚しながら美味しく食べよう、というものがひとつは出てくる。日本人のイメージよりも、パクチーの登場頻度は高めだ。「食」は、文化の重要な側面だ。映画では、「食事シーン」が魅力的かどうか(美味しそうに見えるかどうか/文化を反映できているかどうか)に注目しているウォッチャーが多い。マーケターも、「食」にはアンテナを張っておく必要がある。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。