大さじ1と1/2酒50cc生姜10g作り方1魚卵を2〜3センチの長さに切る。2熱湯に一瞬、パッと「花が咲く」程度にさっとくぐらす。3生姜は千切りにする。4鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、煮たってきたら魚卵を加えて煮含める。コツ・ポイント「煮含める」とは、湧くまで強火で、湧いたら火を弱めてコトコト煮る。量が少ない時は、落としぶたではなく、途中で何度かひっくり返すとよい。このレシピの生い立ち「土佐の味ふるさとの台所」91ページに掲載。香り高い土佐の生姜をたっぷり使うので、生臭さはまったくありません。味付けは多少薄くても濃くても美味しくいただけるので、気軽に手軽に作れます。Reservedもっと追加するには?。