モツーダ」を5月16日(水)に大手町に、5月30日(水)に神保町に、立て続けにオープン致します。空前の肉ブームの中、専門性の高い臓物料理の店で独自の魅力を発揮して参ります。モツーダとは“トリッペリア”とは、イタリア・フィレンツェで定番のホルモン料理(=トリッパ)を得意とする食堂(=トラットリア)のこと。モツーダ」は、赤と白の2種類のイタリアン「モツ煮込み」を始めとする“ホルモン料理”や、“チケッティ(小皿料理)”を、気軽な雰囲気の中で肩肘張らずにワインと共に楽しむ、おじさん達の隠れ家“酒のみ”アジトです。料理に合わせるワインは、シニアソムリエ厳選の約50種以上の豊富な品揃え。樽詰のフレッシュワインもご堪能いただけます。大手町、神保町と東京でも有数のビジネスエリアで、落ち着いた雰囲気や、隠れ家的な酒飲み場を愛する50代ビジネスマンがメインターゲットですが、「モツ」が大好きな女性も多いことから、男性女性問わず、毎日通っても飽きのこない、居心地のよい“日常使いの酒場”として同僚や部下と気兼ねなくご利用いただけます。モツーダのおすすめ料理モツーダのイタリアン・モツ煮込み丹念に下ごしらえしたハチノスとギアラ。これを伝統的な手法に沿って、モツーダ独自のスパイスや野菜の出汁と一緒に長時間じっくりと煮込んで旨みを出し、トロトロの食感に仕上げた煮込み料理。準備中*価格はすべて税別価格です。内容は2018年5月9日時点のものであり、変更になる場合もございます。