面倒と思っている作業はたったの3分...これで終わりです。食材の焦げ付きは料理を作る過程で必ず起こりえることですよね。その焦げ付きをフライパンや火加減のせいだと思い込んでいませんか?フライパンにはそれぞれに特性があって、使い方、扱い方は同じではありません。鉄のフライパンも同じです。「鉄は焦げ付きやすい」というイメージをお持ちの方は多いと思いますが、焦げ付く原因を知らない方も多いと思います。焦げ付く原因は?鉄フライパンの焦げ付きには以下のような理由が挙げられます。鉄フライパンに限ってのことではありませんので、今は他のフライパンを使っている方も必見です。火力まずは焦げ付く理由の王道、火加減です。鉄フライパンは強火で調理ができるということが利点です。何でもかんでも強火で良いというわけではありません。先にも説明しましたが、食材の焦げ付きやくっつきは予熱が関わっています。予熱が十分でなければ熱ムラが生じます。温度が低い部分と高い部分があるままで食材を入れると、くっついたりしてそれが焦げ付き起こしたりします。フライパンの温度を均一にするということが焦げ付きを防ぐ要素です。普段コーティングフライパンを使っていると、あまり油を使わないですよね?しかし鉄フライパンでは危険です。油の量を少なめにすると大変なことに...しっかり油は使いましょう。空焼き・油ならし焦げ付きの原因には空焼き、油ならしが不十分と言うこともあります。失敗しても大丈夫です。一からやり直せるのが鉄フライパンの良いところです。使用後のフライパンはきちんと洗い流さなければなりません。フライパンに汚れや食材の焦げが少しでも残っていると、そこから必ず焦げ付いてきます。いつも同じ場所が焦げ付く...そんなときはフライパンに汚れや焦げが残っているかもしれません。鉄フライパンを焦げ付かせてしまった...なんて気にすることありません。鉄フライパンは思っている以上に丈夫なので、タワシやヘラ等でガシガシ擦って落としてください。やって気にせず擦れるのも鉄フライパンの魅力の一つです。焦げ付きもそれぞれ...容易に落とせる焦げから頑固な焦げまでありますよね!?でも大丈夫です!!焦げを落とす方法をいくつかご紹介します。1お湯を使うフライパンに水を張り、しばらく沸騰させたままにします。焦げをふやかして剥がすということですほとんどの焦げはこの方法で落とせると思います。2重曹を使うフライパンに水と重曹を入れ、10分程沸騰させたままにします火を止め、放置、フライパンが冷めているのを確認して、タワシ、フライ返し、ヘラなどで擦るとしつこい焦げも落ちます。3焦げを焼く焦げ部分を炭化させる目的で行います。炭化させた焦げはヘラやタワシで削り落とすイメージで良いと思います。焦げを炭化させるため、焦げ臭く、煙が発生したり、焦げが燃える可能性もありますので換気や火事には十分に注意が必要です。時間はかかりますが、焦げを焼ることで焦げ癖もリセットできます。4紙やすり(サンドペーパー)を使う焦げ部分を直接紙やすり(サンドペーパー)で削り取りましょう。できるだけ目の粗いものが良いと思います。紙やすりが使えるというのも鉄フライパンならではのことですよね。フライパンに光沢感、または平滑な状態になったら、きちんとフライパンを洗い流して終了です。焦げ付きを落としたら、フライパン洗浄後、油ならしを行ってください。3分でできるお手入も忘れずにっ!!焦げ付きがひどい、焦げ癖が直らない場合は焦げを落とした後にもう一度空焼き、油ならしの作業をやり直すことをお勧めします。鉄フライパンを再生させるんです。コーティング加工のフライパンは一度焦げ付かせてしまうと焦げ癖がついたり、コーティングが剥がれてしまいます。なると使い物にならなくなってしまいますが、鉄フライパンは何度でもやり直しがききます。安価なコーティングフライパンを何度も買い替えるより、鉄フライパンを使う方がコスパが良いのでは?!IHでは使える?IHクッキングヒーターで使えるかどうかは、フライパン選びの一つの基準にもなっていますよね。種類によっては異なりますが、IH・直火の両方の熱源に対応するものはかなり増えています。IHの特性を考えるとフライパンに厚みのあるタイプを選んだ方が良いかもしれません。ガスコンロとは違い、IHは円状のコイル部分だけが発熱し、そこに熱が集中するので多少温度差が出てしまいます。加熱ムラが生じやすくなるんです。自宅の熱源がIHの場合はその辺を考慮する必要があります。おすすめの鉄フライパン鉄フライパンにも色々種類があります。その中でもサイト一押しの鉄フライパンをご紹介します。出典;http://www.gsw-japan.com/おすすめポイントをまとめてみました。●選べる3つのバリエーション●10年保証このGASTRO(ガストロ)は、取っ手部分も全て鉄で作られています。一般的な鉄のフライパンとは違ってオシャレでかっこいいですよね。デザイン性はもちろん、機能性も充実しています。直火、IHにも対応しているほか、オーブンでも使えて料理の幅を広げてくれます。フライパンの厚さは2mmになっていて、高温に耐えることができ、蓄熱性をさらに高めてくれます。その厚みの分、確かに重さは増します。鉄フライパンは強火で調理できるのが魅力ですが、フライパンが薄いと変形、熱ムラを起こしやすくなるんです。それを考えると、この2mmの厚みは重さと耐久性&機能性のバランスが絶妙なんです。うれしいのはこの網目状の溝が食材をくっつきにくくしてくれて、さらには調理で出た余分な油を落としてくれるのでヘルシーな仕上がりにしてくれます。取っ手タイプも3種類から選べますし、10年保証もついてくるので安心ですよね。鉄フライパンの特徴は最大限に生かしつつ、それとは別にGSW独自の価値を見出しているのがこのGASTRO(ガストロ)です。実際に使用している人は?GSWのガストロ愛用者のブログがあったので、少し読んでみました。ブログを書かれている方は30代女性で、テフロン加工のフライパンを何度も買い替えていたそうです。思い切ってGSWのガストロを購入してみたところ、今では愛用歴6年目に突入しているそうです。最初はテフロン加工のフライパンと使い分けていたみたいですが、今では朝ご飯のちょっとしたおかずも全て鉄フライパンを使っているみたいです。肉料理の写真をアップしていましたが、焼き目もキレイで、料理を楽しんでいる様子でしたよ。安くはないGSWの鉄フライパンですが、こういう結果が出ているのは勇気づけられますよね。出典;http://www.gsw-japan.com/まとめ実は私もなかなか鉄フライパンに手が出せずにいた一人です。安いものから始めようとも考えました。...何度でも再生できる長く使えると言うことを知って、それなら最初から自分が気に入ったものを「使ってみたい」と思いました。手入れなんて本当にたった3分です。私も使ってみて初めて、鉄フライパンのマイナスイメージが払拭されました。使っていくうちにどんどん油も馴染んできて、今では調理前にあまり油を必要としなくなってますよ。あなたも鉄フライパンを育ててみて下さい。違いがわかると思います。2018.03.26コーティングと言っても色んな種類がありますよね。どの家庭でもフライパンは欠かせない調理器具です。最近は鍋やフライパンと言っても色んな種類があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。