PolygonDrillやる気になるアプリを提供すべく、日夜励んでおります。聡明な人物であったが、残念なことに子供を亡くします。7月7日のことでした。その子が幽霊となって、人々に瘧(マラリアの一種)をはやらせました。そこで生前子供が好きだった索餅を祀って、たたりを鎮めたといわれています。『古事類苑』よりこれを踏まえて、7月7日に索餅を食べて、1年の病を除くといういわれがあります。この索餅が、のちに素麺になって7月7日に食べられるようになった、と言われています。言って、織女伝説とはまったく関係ありません。マラリアが日本で流行ることもありません。中国で7月7日に索餅を食べる風習が伝来したことから、平安時代、朝廷で模倣して、宴で供されたのでしょう。索餅とやら、形状や食べ方等が、はっきりしません。索餅は、麦索(むぎなわ)とも言う。『釈名』によると、索餅も形状が索であることから、名前がついたとあります。小麦粉の加工品を指します。日本語の餅(もち)とは、意味が違います。索餅は、小麦粉一石五斗と米粉六斗と塩五升で六百七十五藁が得られる。粉一升では、四藁半を得られる。『延喜式33』より小麦粉と米粉を約3:1の分量でまぜ、塩を加えています。させるための籠、竹、薪などがあります。手束索餅では、小麦、米粉、塩のほかに、醤・味醤・酢が用いられています。索麺の作り方が出てきます。粉と水と油と塩をこねて延ばして乾かすという、現在の手延べ素麺の作り方にそっくりだそうです。現在の素麺の祖は、索餅ではなく、南宋の索麺の方ではないか、という説が有力です。今の索麵とは異なる也。美濃邊では、しんこと言う類である。江戸では、よりみづと言う。細長くて、捻った形である。嘉祥の御菓子の中に有り。膳部家の説も同じだと、高橋若狹守も言っている。索餅と手束索餅と二種類ある。飮食二』より『類聚名物考』は江戸時代の書物です。江戸時代、索餅と索麺は違うと書いてあります。形は、捻った形だとあります。江戸時代、索餅という名前の別のお菓子が登場したようです。7月7日に素麺を食べるのは?七夕には西瓜を賞玩す。一統に冷索麺を食ふこと江戸と同じ。燒物にはかますを用ふ。飯の菜にはおしなべて天不羅を用ふ。『浪花の風』より江戸時代に、大坂町奉行に在職した久須美祐雋の随筆です。大阪に転勤になり、江戸との違いを書いています。カマスの焼き物と天婦羅。平安時代のやたらとゴージャスな干物三昧も悪くはないですが。江戸時代、大名家や徳川御三家から将軍に献上する七夕の宵(旧暦7月6日)のお祝いに「刺鯖」がありました。刺鯖とは、生サバを背開きにて塩干しにしたものです。後に、サバの代わり(サバ代)に金銀を献上するようになりました。サバ代の進物から、今日のお中元の習慣ができました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。