大さじ3豚のスペアリブに塩こしょう(下左)して、つけだれにつけ込み(下右)冷蔵庫へ。ポリ袋にたれごといれておいてもいい。30分以上翌日まで、すきなだけつけこんでおく。220度に余熱したオーブンで10分。オーブン皿にアルミ箔を敷いて、網をのせその上にスペアリブを乗せて焼く。食べる直前に220度で7〜10分焼き、焦げ目をつける。バーベキューのときなどは、前日にたれごとアルミ箔で1本づつ包み、蒸し焼きにする。アップして撮ってみたがよくないな。姫のリクエストにこたえるのはよそう。レベルがさがるだけだ。なんてのにはとらわれず、きれいに、センスよく盛りつけすることにしよう。