「関西ローカルガストロミー」シーフードグリル新メニューがスタートシーフードグリルレストラン「C:GRILL(シーグリル)」では、関西圏(三重県を含む)の食材に特化し、「地産地消」と「※サステナビリティ」をテーマにしたコースへ料理を一新します。3つの観点からこの世の中を持続可能にしていくという考え方を指し、そのなかでも食品ロスや脱プラスチックの対策への注目が高まってきています。新しいメニューでは生産者のもとへ足を運んで仕入れる新鮮なローカルの食材の実に90%を使用し、フードロスを極限まで減らしたコース料理を薪火焼きグリルでお届けします。食材は、出来る限り動物や環境に優しい育て方をしている生産者から仕入れたものを使用しています。グリル四季折々の旬の魚介や野菜をさらに引き立てる薪焼きに、生産者への敬意を込めて、「何を食べているか明確に分かる料理を提供したいというシェフのこだわりと、美しいプレゼンテーションが融合した新しいグリル料理。三重県産の鰆をはじめとして近海産の新鮮な魚介はもちろん、京都堀川牛蒡や淡路島レモン、京都の気鋭の竹谷農園からは大量生産されていないめずらしい野菜を仕入れました。グリル料理とのマリアージュは近郷の良質米、摂津や生駒の山系からもたらされる清澄な水で作られた、自然をたっぷりと取り込んだ大門酒造の日本酒をご堪能ください。サステナビリティ卵は京都の宇治の自然の中で、平飼いでのびのびと飼育されている「WABISUKE」の卵を使用。チーズは「神戸弓削牧場」で、出来るだけ牛の生態系に合わせて健康的な飼い方を大切にした牧場で取れたフレッシュチーズを取り入れました。通常は廃棄される魚の骨や頭は、薪で臭みが無くなるまで焙ってから砕き、野菜と煮込んでソースに。野菜の皮はチップスにしたり、更には裏ごしして残った繊維をパウダーにしてお皿を彩ります。マジックアワーから日暮れまで刻々と表情を変えるシティービューを、日没後には煌びやかな夜景をお楽しいだけます。イタリアンレストランにてシェフとして修行を重ね、2016年4月、コンラッド大阪でホテル開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL」の料理長として就任。現在はホテルの副総料理長としてホテル全体を監修も手掛ける。配慮など、新たな驚きと食に飽くなき探求心を追い求める山田が目指す新しいグリル料理をお楽しみください。※画像はイメージです。※表示料金に別途税金とサービス料が加算されます。※メニューは変更になる場合がございます。Resorts他にはないサービス体験と世界のランドマークホテルを提供するラグジュアリーブランド。LXR卓越したサービスとその土地ならではの素晴らしい体験を提供する、個性豊かなホテルズやリゾートが揃ったラグジュアリーコレクション。Resorts現代の洗練された旅行者の皆様のニーズに合わせた、コンテンポラリーなスタイルやサービスをご提供します。Hiltonキャノピーは、地域に密着した新しいホテル。自分らしいご滞在をお楽しみいただけます。Resorts6つの大陸に530以上のホテル&リゾートをもつヒルトンは、ホスピタリティ業界におけるグローバルリーダーです。Collection地元ならではの魅力を求める旅行者のための個性的なホテルのコレクション。Hiltonおもてなし。人間味のある旅をお届けするホテル。Hilton個人旅行でも安心してご利用いただけるホテルを集めました。Hiltonご注文によりご用意する無料の朝食などをお楽しみいただける、高級感あふれる全室スイートホテル。Innお仕事をスマートに進められる環境、バランスに優れた食事、快適な眠り、旅先のワークアウトをすべてご満喫いただくための各種アメニティで、自分へのご褒美を。Hilton品質、価値、変わらぬスタイル、サービスをいつも笑顔でお届けします。Hiltonシンプルで元気のある、革命的な新しいブランドです。人生を思う存分愉しみ、人とのつながりを大切にするお客様に満足いただける価格をご提供します。Hiltonご滞在が数日でも数ヵ月でも、ご自宅のようにおくつろぎいただけるホテル。Hiltonホーム2スイーツbyヒルトンは、全室スイートの長期滞在型ホテルです。Vacations別荘を維持する煩わしさなしで、バケーションホームのあらゆるメリットをお楽しみいただけます。Honorsヒルトン・オナーズで旅をもっとお得に。すべてのホテルで今すぐ使える特典をご満喫いただけます。