■香草パン粉を作ります。パン粉をトースターで軽く色づく程度に焼きます。オリーブオイルでニンニクのみじん切りを弱火で炒め、パン粉・アーモンド、レーズン、ハーブ、塩、胡椒を合わせておきます。(この状態でストックしておきます。)イワシに塩、胡椒、小麦粉を振り、オイルで皮目をしっかりと焼き上に香草パン粉を薄くちらし、トースターで魚に火が入る程度に焼き出来上がり。お好みでレモンを絞ると尚GOOD!※香草パン粉焼きは、魚を焼けば簡単に作れますよ。