ホンビノスガイの殻を含む重さ閉じる貝殻を含めた中型のホンビノスガイ。貝殻を外して適当に切り、みそ汁、潮汁にしてもいい。生食用として売られていないが、検査態勢がととのえば刺身やカルパッチョにしてもいい。ホンビノスのいちばんうまい食べ方かも知れない。生食用として売ることができる体制が整うことを祈りたい。ウチムラサキ(大アサリ)同様に焼いても味がいい。焼きすぎると硬くなる。面倒だが貝剥きで片側の貝殻を取る。このとき砂をかんでいたらよく流す。これをやや強火で焼き上げる。貝らしいおいしさが豊かで、非常に美味。アメリカの具だくさん料理、クラムチャウダーにすると非常に美味。生クリーム、牛乳、トマト味があり、タマネギ、ジャガイモなどを加えて具だくさんにする。スープと言うよりも食事といったもの。トマトを使ったマンハッタン風もうまい。剥き身にして刻んでみそ汁に。身は熱湯に入れてもいいし、水から入れてもいい。熱湯に入れると汁の旨みは少ないが、身自体は縮まず旨みがある。水から入れると汁に旨みがあるものの身は縮みやや硬くなる。うま味のある貝で、佃煮にしても非常に美味。国産材料としいぇ活用するといい。(敬称略)による報告に1990年代中ごろに東京湾奥で稚貝が発見されたと書かれる。大量に水揚げされている。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。