新タマネギをソテーし、ミルクで煮てアイスクリームの機械で作ります。毎年作り、どこかに登場してますが今年は料理と料理の間の「お口直し」です。魚料理と肉料理の間に、よくレモンのシャーベット等が出てきますよね。コースの流れを断ち切って新たな気分で、肉料理を頂く。この「流れを断ち切る」は必要?と前から思っていました。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。