精米して造られています。普通酒でさえこれだけの旨さが味わえるのは流石です。特徴である淡麗な味わい、やや旨みをもち後味はキレがあり、飲み飽きしません。毎晩でも飲めそうな高品質のお酒です。大吟醸造りと同じくように長期低温醗酵させ醸された高品質の本醸造です。香りは控えめで、キレのある辛口酒。ふくよかで、丸みをおびた柔らかな味わいです。清酒の1号瓶が新発売!そのまま湯に入れてお燗もできます。ワンカップ現在ブームの八海山のワンカップ。1合瓶パッケージはおなじみのデザインそのままに飲みきりサイズのキュートさを、なおいっそうお楽しみいただけます。超限定品につき売り切れの時はご容赦下さい蔵元のコメント一見したところ派手な装いも重厚さはあまり感じられない。喉ごしの後には豊かな充実感に浸れる。それが、八海醸造が目指している酒質の一つです。そんな大吟醸造りに挑戦するために、原料米の選定から始めました。長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。氷点下の条件で2年間おだやかに貯蔵熟成させたもので、若すぎることもなく上品でまろやかに成熟したものと思っております。年に1回この時期にしか味わえない八海山のしぼりたて生原酒です。原酒ながら八海山ならではのスッキリと何杯も飲める酒質は流石です。生ぐさみが出るのを抑える。1・カキはざるに入れて水につけ、軽く振り洗いし、よく水けをきる。それぞれ別なボウルに入れ、酒大さじ1ずつを回し入れて3〜4分おく。鍋に水をはって昆布と酒を入れ、20分ほどつけて昆布のうまみを引き出す。2・せりは5cm長さに切る。柚子の皮は細切りにする。大根は鬼おろしですりおろす。通常のおろし器でおろした場合はざるに入れ、しばらくおいて自然に水けをきっておく。だしが煮立ったら大桐おろしを入れ、よくあたたまったら具を加える。3.土鍋に水1/2カップとAの材料を入れて20〜30分おき、中火にかけて煮立つ直前に昆布をとり出す。薄口しょうゆで調味し、大根おろしを(約2カップくらいが目安)加える。柚子の皮を加えて一煮する。大根おろしごと器にとって、柚子こしょうなど、好みの辛み調味料をつけて食べる。天然石の作用により食材の旨みや香りを引き出し、まろやかなこくのある味わいをかもしだします。詳しくはコチラ→メールマガジン「とっておきの吟醸酒こだわり通信」まぐまぐメールマガジン登録メールアドレス(半角):ご注文方法/ご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。お問い合わせはメールでお気軽にご連絡下さい。