Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。瓦そば本日の夕食は、ピーチマルカッサンを使った瓦そばでした。瓦そばは、山口県で食べれるそうですが、本場のものは食べたことがありません。作り方は簡単で、茶そばを炒めて、錦糸卵を上に乗せ、その上にピーチマルカッサンを炒めて乗せ、その上にネギを切って乗せるだけです。本日食べた瓦そばは、市販のものですからツケダレも付いています。茶そばをよく炒めるとパリッとする食感と、もっちとする食感が楽しめます。茶そばと錦糸卵、お肉を一緒にツケダレに入れて食べると、それぞれの旨みが合体して口中に広がります。私は好きなので時々作ってたべますが、いつもは牛肉で今回は初めてピーチマルカッサンを使いました。このピーチマルカッサンは、今夏で一番多くの脂を持っていた個体です。半頭分をスライスにして冷凍していました。気になる残り半分は、獲れた畑を所有している農家に差し上げました。ピーチマルカッサンのお味は、例えられる他の肉が思い浮かびませんね。独特の美味しさでしょう。]かわらそば実家でよく作ってました。レモンの輪切りがのってた記憶があります。もみじおろしダレで食べていたとおもいます。牛肉がマルカッサンとは想像つきません。]bwcrowexさん丸焼きだと量が多すぎて食べ尽くすまでだと大宴会になりますね。]ももさんももさんの実家ではあっさり系の瓦そばなんですね。こだわりの強いももさんですから、瓦の上で焼いてるんでしょう。マルカッサンで作ると、牛肉以上の旨みと癖がなく歯切れのよい食感で最高に美味しいです。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。