フード・お菓子10月パン教室、応用クラスがはじまりました。今年は3クラス編成で、後期もにぎやかに始まっています。***ブリオッシュ生地を使ったパンは、何かにつけ基本生地としてご紹介しているのですが、今回は、ノーマルに、ブリオッシュの基本となる配合&成形。バターがびっくりな量なので、ものすごく減らしたくなりますが(笑)、基本に忠実に配合しています。ひと晩おくとしっとりお菓子のよう。私は美味しい板チョコを挟んで食べるのが好きです。お菓子と思って食べることにしています。成形・発酵が終わって、このあと卵を塗ってオーブンに入ります。ヒヨコちゃんみたいなんですよね。「かぼちゃと豆のスープ」でランチテーブル。今月は、サービスメニューのスープがずーっと「かぼちゃ」。ハロウィン祭りしています。ひとつのパン「ツォップ(編みパン)」はこちらです。***今日もこれから応用クラス。来週中旬まで応用クラスがつづきます。***現在募集中のレッスンやイベント・・・こちらから一覧で最新情報をご覧いただけます。***関連記事リュスティックと小松菜リュスティック(10月マスター)10月パン教室ホシノ酵母の「パンケーキ」。お菓子コース後期はじまりました【ご案内】ホシノ酵母はじめてレッスン(9月)開催のおしらせ栗あんパン・10月のフリークラスは秋のパンです。「にゃんこパン」は型づくりからのレッスンをしましたブログ読んでいただきありがとうございます。※いちご酵母の白パンレッスン、3/21追加しました。【ご案内】春特レッスンお申込みフォーム花茶酵母で「抹茶食パン」と「あんパン」と「ミニ食パン」を焼きました菓子パントリオ・ホシノ薔薇酵母の「あんパン・クリームパン・コッペパン」Profileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。