中のお肉の風味に深みと奥行きを。適量01ケッパーは水で塩を洗い流す。キャベツはラップをしてレンジで加熱するか、少量の水で蒸してやわらかくし、粗熱がとれたら芯の部分をそいでおく。02肉ダネの材料をボウルでよく混ぜ、6等分にする。肉ダネをキャベツの手前中央にのせ、食べやすく切った芯も加えて端から巻き、両側を折りたたみくるくると巻く。巻き終わりを下にして、耐熱容器にならべる。03☆を混ぜ合わせたソースをまわしかけ、180°Cのオーブンで40分ほど焼いて、出来上がり!04ごろっと入ったケッパーが、絶妙なアクセントに。