店主よりひとこと「もっとおいしいそばを、もっとおいしい状態で」を毎日心がけて営業しております。これからもずっと変えずに、もっともっと努力していきたいと思います。私自身はまだまだだと思っているのですが、「ずいぶんきれいに切ってあるけど本当に手打ち?」と聞かれるお客様がいらっしゃいますが、こねから切りまで、一切機械は使用しておりません。正真正銘の手打ちそばです。石臼挽きのそば粉8割と小麦粉2割。◇細打ちでこしがあり、香り・甘み共にバランスのとれた手打ちならではの角の立ったのどごしの良い麺。※薬味にもこだわったけど、常連さんは使ってくれないので、うれしいけど残念です。900円セールスポイント毎日が真剣勝負!国産最上級石臼挽き粉による、売り切れ御免の手打ちそば。鴨は蔵王の地鴨を使用しております。