西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。新しい料理や新しい食材に挑戦し、いつもワクワクさせてくれる魅力的な料理を作りだすダミアン。今回は農業大国ニュージーランドのファーマーズレストランをイメージし、独自にアレンジしたダミアンクオリティーの農家の食卓を再現します。スターターはたっぷりと太陽を浴びて甘く育ったトウモロコシを使ったガスパチョ。ローストしたベビーキャロットとビーツはレンズ豆と合わせておしゃれなサラダに。ジューシーなポークにりんごの風味がたまらないサックサクのソーセージロールとうまみたっぷりのラム肉のスパイス香るコフタの2つのひき肉料理。スイーツにはチョコレートの濃厚な甘さにチェリーの酸味がうれしいブラックフォレストケーキと、ダミアンのワザが冴えわたる盛りだくさんの贅沢メニューとなっています。これを一度にいただけるのはうれしい限りですが、家庭でも作れるようにポイントを押さえながらしっかりとレッスンをしていきますのでご期待あれ。目で見て美しく、食べておいしい。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。gazpacho●トウモロコシのガスパチョ夏の日差しに照らされて甘く育ったトウモロコシ。そのフレッシュなトウモロコシを使ってガスパチョを作ります。トウモロコシの黄色を損なわないよう、使う野菜はイエローパプリカやイエロートマトほか工夫を凝らします。味がよくなるためのひと手間をかけるのがダミアンならでは。ラストタッチも見事で、食べるのがもったいなくなるくらい。一皿で大地の恵みを十二分に味わえる、栄養たっぷりの美しいガスパチョ、ぜひお家で復習してみて。dip●ほうれん草とアボカドのディップいつものアボカドディップにちょっと工夫して。そんなときにほうれん草を入れてみるのはいかが?青みの薄いアボカドの色もほうれん草を入れることでより鮮やかになるうえ、味わいも複雑かつ濃厚に。ハラペーニョとガーリックのピリッとした風味もたまりません。日常使いだけでなく、パーティのスターターとしてもおすすめです。koftas●ラムのコフタ中東などアラブ諸国やアジアでよく食されているコフタ。いわゆるスパイスをきかせたミートボールですが、NZでもポピュラーな料理。ラム肉のミンチにスパイスをたっぷりきかせて作るコフタは、その焼けるときに鼻孔をくすぐる香りが何ともいえません。ダミアンのコフタは食べやすく串に刺して提供しますが、パクっと一息に食べてしまうには忍びない美しいプレゼンテーションも必見です。sticks●オリーブのスティックブレッドオリーブの塩気とチーズの風味が程よく調和したスティック状のパンを作ります。塩加減が絶妙で、ひとつ食べたらまたひとつとついつい食べ過ぎてしまうほどはまる美味しさ。作るのにちょっと時間はかかりますが、それだけの価値はある一品です。焼き立てをぜひ召し上がれ。フェタとヨーグルトのドレッシングでタイムとともにボイルした香り豊かなレンズ豆に、ニンジンとビーツのローストを添えて、上にはベビーリーフ。芸術的ともいえる美しいサラダのドレッシングはフェタとヨーグルトがベース。真っ白なドレッシングがシックな色合いのサラダにとてもよく映えます。味のハーモニーも格別です。rolls●ポークとりんごのソーセージロールサックッとしたパイ生地にミンチ肉がいっぱい詰まったソーセージロールは、ニュージーランドで人気の定番スナック。それをダミアン流にアレンジしたのがポークとりんごのソーセージロールです。りんごとポーク、一見不協和音を奏でそうな組み合わせも、絶妙な配合バランスで、お互いのうまみを見事に際立たせ、単なるスナックではない、極上のソーセージロールとなりました。口にすればジュワっと新しい美味なる世界が広がることでしょう。cherries●ブラックフォレストケーキもともとドイツのシュバルツバルト(黒い森)地域でその森をイメージして作られていたケーキ・シュバルツバルダーキルシュトルテが、いまや各国でブラックフォレストケーキとして親しまれるようになりました。黒い森の名の通り、シュワルツバルト(黒い森)地方のさくらんぼをイメージしたもので、濃厚なチョコレートと間に挟んだチェリーの酸味がとても上品な味わいを醸し出す、まさに大人のチョコレートケーキです。本場ドイツより洗練されたダミアンのブラックフォレストケーキで食後のひと時をお楽しみください。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。