・こしょう作り方ポロねぎ(なければ長ネギ)の根元を切り落とし、縦半分に切ってから3~4mm幅の小口切りにする。たまねぎはみじん切りにする。深めの鍋にサラダ油大さじ1強をひき、ごく弱い火にかけて、5と6を入れ、焼き色がつかないように混ぜながら7~8分間じっくりといためる。じゃがいもを加えて煮る。じゃがいもは皮をむき、4つに切って7に加える。水カップ2、塩・こしょう各少々を加えて、弱火で30分間煮る。じゃがいもに竹ぐしを刺してスッと通ったら火を止める。半量の牛乳を加えて少し冷ます。冷めきらないうちに10の半量をミキサーにかけ、回しながら残りの半量を加える。じゃがいもは冷えると粘りが出てしまうので、必ずまだ温かいうちにミキサーにかける。ポイントミキサーがない場合には、こし器を使ってもよい。ミキサーにかけたものをボウルにあけ、残りの牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょう各適宜で味を調え、ラップをして冷蔵庫で冷やす。仕上げに、生クリームを加えて混ぜる。シブレットを4~5mm長さに切り、器によそったスープに散らす。よかったらポチっと応援お願いします。