爽やかな辛み、香り、そして刺激を持つ薬味は、食欲をかきたててくれる料理の引き立て役。日本の夏になくてはならない青じそとみょうがを使って作る薬味ダレで食べる蒸し鶏を紹介します。爽やかな辛み、香り、そして刺激を持つ薬味は、食欲かきたててくれる料理の素敵な引き立て役です。夏に旬を迎える青じそとみょうがは日本の夏になくてはならない野菜です。今回は旬の薬味をたっぷり使って作る薬味ダレを紹介します。今回は蒸し鶏に乗せていますが、冷奴やそうめんに乗せてもおいしくいただけます。中華コーンスープ」も紹介しています。蒸し鶏の作り方1:大きめの鍋に筋取りをした鶏ささみ、分量の酒、水カップ1/2を入れて、蓋をして、弱火で蒸し煮にします。鶏ささみに火が通ったら、煮汁大さじ1と肉を取り除きます。(→煮汁を使ったレシピはこちら)2:白ネギ、青じそ、ミョウガをみじん切りにします。3:ボールにみじん切りにした白ネギ、青じそ、ミョウガ、煮汁大さじ1、醤油、酢を入れて、混ぜ合わせます。4:熱いうちに鶏ささみを手でさき、皿に盛り付けます。3で作った薬味ダレをかけて、できあがりです。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。