『体験型研修』で得られる感動がスタッフの成長をバックアップ。『ABCアカデミー』で実施される、多彩な研修プログラム。既存社員と新入社員(中途採用&新卒採用)向けの教育研修をトータルに担当している教育訓練部。2013年に立ち上げた社内教育施設『ABCアカデミー』を活用した各種セミナーから店舗でのOJTまで、多彩な研修プログラムを企画~実施するのが私たちのミッションです。近年、特に力を注いでいるのが、研修施設や店舗を飛び出して行う『体験型研修』の開催です。現在、1次産業(生産)⇒2次産業(加工)⇒3次産業(店舗販売)という流れを、すべて自社で展開する『6次産業化』というテーマを追求している当社。6次産業体制をより高いレベルで実現するためには、店舗で活躍するスタッフたちが、自ら生産や加工の現場を体感し、ビジネス全体の流れを知ることが必要不可欠なのです。当初は既存社員向けにスタートした『体験型研修』でしたが、2017年には新卒入社者にも参加の機会を拡大。若いうちから幅広い知識と経験を吸収できるよう、当社の教育環境は常に進化を続けています。生産者の方々のこだわりと努力を、肌身で知った2日間。これまでに、田植え~稲刈り、ビールづくりや日本酒づくりなど、様々なプログラムを実施してきた『体験型研修』。2017年の新卒入社者たちには、2日間にわたり、チムニーの契約農場である『軍鶏農場』『チムニー農園(冨田農園)』での研修を実施しました。『軍鶏農場』では、広々とした環境でのびのびと育つ軍鶏たちを追いかけまわし、抱き上げて、生産者の方々に大切に育てられた軍鶏の力強さやあたたかさを体感。『チムニー農園』では、レタスやベビーリーフの収穫を体験し、一枚一枚手摘みで収穫されるベビーリーフの繊細さや、手間暇かけて育てられた葉物野菜のおいしさを、肌身で実感してもらいました。生産者の方々のこだわりや努力を目の当たりにしたことで、研修後のアンケートには「大切に育てられた軍鶏や野菜。その想いとおいしさを、お客様に伝えたい」という声が数多く寄せられました。彼らの想いが仕事に反映され、サービスの質がさらに高まっていくよう願っています。敬将店長Careerお客様からの「ありがとう」が私の原動力になっている。梨夏子ホールスタッフFreshersお客様も、スタッフも。みんなが笑顔になれる店舗をつくりたい。祐樹調理長Freshers調理のことも、調理以外のことも。幅広く熟知した『調理長』になりたい。伸二調理マネージャーCareer調理のプロとして培ったスキルと視野を、ビジネスに活かす。菜津美教育訓練部Freshers『体験型研修』で得られる感動がスタッフの成長をバックアップ。メニュー開発グループFreshers新しいモノを、創造する醍醐味。「おいしい!」の笑顔を、私の手で。