今年から初挑戦の梅干造り。なんとしてもお盆までに完成させて、実家に持って帰って試食して貰いたい。今日は比較的天気がよかったので、思い切って土用干しをした。土用干しするなら朝早くからということで、休日にもかかわらず7時過ぎには起きた。ベランダでざるに漬けていた梅を並べる作業。2時間ぐらいかけて、漬けていた梅+紫蘇を全部ざるに並べることが出来た。梅酢も、ゴミが入らないようビニールで蓋をして一緒に干した。ベランダだから、時間が経てばすぐに日陰になる場所が移動する。その都度場所を移動させたりしながら、夕方までじっくり干して、夜は梅酢に戻しました。これで土用干し1日目が終了。トータル3日は必要とのことだが、いい天気が3日も続くかな?しかも3日目は月曜で仕事だし・・・まあ、好天気が続けば月曜日は休んで、土用干しを監視するしかないな。結局日曜日は雨で土用干し断念。お盆の帰省には間に合わず、実家に土用干しセット(漬けた梅とざるなど)を持って帰って、残り2日を実家で干した。写真撮ってないけど、かなりふっくらとした、いい感じに出来上がっていた。実家で振る舞ってみると、かなりの高評価。「こんな大きい梅干は買うと高いよー」と嬉しい一言。梅干造りのベテラン、祖母にも食べさせてみた。祖母は親が小さい頃から作っており、僕もその梅干で育ってきた。その祖母からも、「形も崩れず綺麗にできてるね」とお褒めの言葉が。塩加減については「ちょっとしょっぱいね」と。まあ今回は初挑戦と言うこともあり、塩分濃度をやや高めで作ったので、これはしょうがない。祖母の梅干はかなり減塩で、しかも失敗する事なんてゼロに等しい。自分で作ってみて、初めて大変さと減塩の難しさを知ったよ。追記(2010/05/17)完成後の写真を撮っていなかったので、改めて撮ってみた。これはちょっと高い梅で作った分。お酒が入っていた陶器の瓶に入れて、いい雰囲気が出ている。1粒ずつは結構大きい。紫蘇の色もしっかり付いている。こっちは、店頭に長い間並べられて、半額とかになって買った梅。味は上に劣るが、しっかり梅干。00:00梅干の土用干し→完成Tweet関連記事2011-12-19ティータイム用に色んな「お茶」を職場でのティータイム用に、楽天で色んな種類のお茶を買ってみ...2011-12-14踊る!楽天お買い物マラソン楽天が、売り上げアップの為に時々開催している「お買い物マラ...2011-05-01今日の食事・いろいろ今日はなんか色々食べたり買ったりしたので、食事色々まとめて...2009-07-05紫蘇漬け(追加)梅作り真っ最中。先日漬けた梅干用の紫蘇。資さんうどんの営業時間短縮はてなブログをはじめよう!masahirorさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。