アオテうなぎは背中が青く、お腹が白いのが特徴!そして食べてみると何とも言えない柔らかな感触がたまらない・・。うなぎ職人が“アオテ”と呼ぶ上質のうなぎは、うなぎ職人の間では、肉質が柔らかく、うなぎ本来の美味を味わえるうなぎと言われています。そんなアオテうなぎが取れる確率はなんと20匹に1匹だとか。アオテうなぎとは、うなぎ職人が“アオテ”と呼ぶうなぎの中でも上質のうなぎです。アオテうなぎが穫れる確率は20匹に1匹と言われるほど大変希少で、身はふっくらと柔らかい肉質の中に上質な脂が閉じ込められています。ホロホロと溶けていくような食感を味わうことができます。アオテうなぎとは、背中が青く、お腹が白いのが特徴です。普通のうなぎとは違い何とも言えない柔らかな感触があります。アオテうなぎはうなぎ職人が“アオテ”と呼ぶ、うなぎの中でも上質のうなぎです。肉質が柔らかく、うなぎ本来の美味しさを味わえるものを“アオテ”と呼んでいます。うなぎの白焼きとはいわゆる「うなぎの素焼き」のことを言います。うなぎに蒲焼のタレを付けて焼く前の段階のものです。うなぎ本来の味を楽しむならやはりうなぎの白焼きが一番ではないかと個人的には思います。素材本来の味を楽しむ事ができるのはうなぎの白焼きだとおっしゃる方もたくさんいます。土用の丑の日には何故かうなぎが食べたくなる気分になる方も多いと思いますが、一般的にはうなぎの蒲焼きを食べる人が多いのではないかと思います。「うなぎの白焼き」というのも皆さんにはあまり馴染がないかと思われますが非常にが美味しいのです。うなぎの調理法といえばうなぎの蒲焼きがよく知られていますが、しかし、うなぎを美味しく食べる調理法はそれだけではありません。その中でも特にうなぎ本来の味を楽しむことができる調理法がうなぎ白焼きです。うなぎの名産地として名高い浜名湖の周辺ではこの調理法がポピュラーだといわれています。うなぎの白焼きとはタレを付けずにそのまま焼いた物をいいますが、わさび醤油やポン酢でさっぱりといただくと非常に美味しいです。うなぎの白焼きはお店で食べる高級なイメージがありますが、今ではスーパーなどでも手に入ることもあり食卓に並ぶと嬉しいものです。今回はそんなうなぎの白焼きの焼き方について解説したいと思います。稚魚の捕獲量の減少から今や高級魚としても扱われる「うなぎ」ですがそのお味はやはりいつ食べても絶品です。古くから人々に親しまれているうなぎですが、江戸時代からうなぎは人気だったそうで、現代でもうなぎはかわらず人気の料理です。うなぎの白焼きとはどんなものなのかと言われてもあまりイメージが浮かばない方もいると思います。うなぎはとても脂がのっていてジューシーで美味しい魚です!おめでたい日などに食べることが多いうなぎですが、気になるのはカロリーです。ダイエットを心掛けているのであれば、うなぎの食べ過ぎは禁物です。今回はうなぎのカロリーや栄養などについて見ていきたいと思います。(3)スポンサーリンクSeesaaブログ。