activities高校生の社会参画意識を高める活動を主軸に研究しています。家庭科の授業内での教材や指導法の研究のほか、課外活動の中での可能性を提案しています。茨城県の郷土料理の研究調査を行い、地域活性システムの構築を研究しています。現在、常総市と連携をし、家庭内の食品ロス削減の調査を行っています。食品ロス削減行動を通した社会参画教育を行っています。地域研究により、地域の食文化を伝承していきたいと考えております。シティズンシップを育む教育を、学校教育のカリキュラム内で展開する実践例を丁寧に示している。高校家庭科の副教材としても用いられている。執筆担当は、主に食分野を担当した。食事準備者を対象に、質問紙調査を実施し、家庭内食品ロスの削減対策に資するため、環境配慮行動の意思決定関連要因モデル(広瀬1994)を援用し、家庭内の食品ロス削減意識と行動の乖離する意識構造を明らかにした。高校生の社会参画意識向上を目指した講演会を実施し、講演会で話しを聞くことが好きではない生徒の学びに注目して、抽象的概念である「社会参画意識」を認知し意識を向上させる手立てを検討した。具体的には、地域の郷土料理である“つと豆腐”の試食や、身近な社会参画実践者の視聴覚教材が、効果的であることが明らかとなった。郷土料理であり,近年,その喫食機会は著しく減少している。"つと豆腐"の潜在的購買層を把握するため,2016年9月に茨城町内のショッピングモール来店者を対象に試食アンケート調査を行った。"つと豆腐"に対する購入意向は,"つと豆腐"の伝承意識が高く,食に対する健康志向が高い回答者,および"つと豆腐"が「食べやすい」および「子供が喜ぶ」と評価した回答者で最も高かった。購入意向を示した回答者の多くは,"つと豆腐"を日々の食事の食材およびおつまみとして購入することを期待し,購入場所としてスーパーマーケットを希望した。g)から作られた"つと豆腐"の最適価格および無差別価格(妥当価格)はそれぞれ177円および195円と推定された。"つと豆腐"は日常食として現代の消費者に受け入れられる可能性が高いと考えられる。調理実習での有効な学びが期待できる家庭内の食品ロス削減行動に焦点をあて,高校生の食品ロス削減行動と意識について,「環境配慮行動の2段階モデル」を用いて検討する。推進のため、「企画提案チャレンジ支援事業」に応募の団体を審査し、選定した。1章第3節「子どもとの触れ合い体験学習の内容」におけるコラムを執筆。高校家庭科の授業の副教材として使用する目的で編集された著書である。けに食分野の内容を解説。生涯学習の一助として自学できるように配慮した。各分野のホームプロジェクトの進め方等を執筆。details...。