根深ねぎ(白い部分のせん切り)1/2本分1.ほうれん草の1株が太い場合は根元に十文字の切り目を入れ分ける。沸騰した湯に入れて手早くゆで、ざるに上げそのまま冷やす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れにんにく2かけ分を中火でいためる。香りがたったら豚肉を加えいためる。肉の色が変わったら酒、砂糖を加えさらにいためる。肉がパラパラになったらしょうゆを加えからめるようにいためる。仕上げに残りのにんにくとこしょうをふり手早く混ぜて火を止める。3.1のほうれん草は水けを軽く絞り、1株ずつ指にクルクルと巻きつけ、巻いた状態のまま器に盛る。肉そぼろをたっぷりかけ、ねぎのせん切りを添える。作り方1作り方2一口大に巻いたほうれん草と粗みじん切りの肉そぼろ。かむことにもつながります。