Aは混ぜ合わせておく。トマトはやや大きめのひと口大のざく切りにする。長ねぎと、しょうがはみじん切りにする。長ねぎの白い部分は芯を抜き、千切りにして白髪葱にする。フライパンにBのごま油をひき、すぐに長ねぎ、しょうがを加えて中火で1分炒める。したら豚ひき肉も加えて中火で2分炒める。肉の色が変わってきたらトマトを加えて中火で1分半炒め合わせ、蓋をする。弱めの中火で1~2分蒸し焼きにする。Aをもう一度混ぜて加えて火を強め、1〜2分煮るように加熱する。火を止め、Cのごま油を加える。丼にご飯を盛り、9をかけ、白髪ねぎをのせる。ワンポイントアドバイス長ねぎと生姜は焦がさないように炒めるのが、香りよく仕上げるポイント。