摘果シードル弘前、黒石もりやま園の“テキカカシードル”他のシードルと比べると酸味が強いようで、やはり渋みは残るようですが、“摘果”としているのだから渋みは特徴でしょう。成熟したリンゴ果汁が35%入っているのですから、確かにシードルの味わいだそうです。呑まない私はみんなの感想を聞き楽しみます。弘前市はワインシードルの特区認定受けているとのこと。宴席でのお話を伺うと、この辺りもチャレンジしてみてよいかと思いますね。