教員からのメッセージ我々は水産資源に含まれる機能性成分を明らかにしてその利用法を開発してきました。利用しているのはそのうちの一部であり、その多くは未利用資源として残されたままです。未利用資源には未知のタンパク質、糖質、脂質、そして低分子化合物など色々なものが含まれています。その中から良い機能を持つものを見つけて「人の生活を豊かにするもの」や「環境に負荷を掛けない優しいもの」として活用することを目標にしています。mapCopyright。