)掛川市横須賀へ!!!江戸時代から伝わる『よこすかしろ』を取材してきました。よこすかしろ、つまり、お砂糖です。横須賀地区では調味料のさ・し・す・せ・そすべてが揃うんです!!!ちなみに私も使ってます(*^_^*)横須賀地区には4ヘクタールの畑があります。作業をしているのは『よこすかしろ保存会』の皆さんで、15人の有志の方が伝統の味を守りたいという一心で働いているんです。サトウキビの汁を搾りだします。あまーく、いい香りが漂っていました。搾って、搾って、搾って、深い緑色に近い液体が出てきます。ここから高温で温めながら丁寧に丁寧にアクを取り除きます。透明度が高くなってきました。この時点で、汁を飲んだのですが、もーコクがあって、お砂糖の甘さというよりは、お出汁のような深みがありました。かき混ぜながらアクを取り、水分を飛ばしていきます。さあ、いよいよ鉢に移していきます。これで完成と思いきや!30分かき混ぜ続けます!乾燥させて完成です!!!いやーほとんど手作業で、『よこすかしろ』を作るのは大変です!!!『とうもんの里』の名倉光子さんに、よこすかしろを使ってお料理してもらいました!しいたけは、嚙んだ瞬間に、よこすかしろの上品な甘みが口いっぱいに広がりました。落花生もほどよく、落花生の香ばしさが前面に引き出されてました。万能調味料『よこすかしろ』ぜひご家庭に1つあるといいですよ。(2)亜弥ちゃん!お久しぶりです。11月30日しずおか市町対抗駅伝で亜弥ちゃんの声が聞こえなかったので、どうしたのかなと?その日の樹音爛漫で樹音さんが「亜弥ちゃんは、ご指名の仕事が入りそちらに行きました」と言ってくれました。(2週続いたので心配でしたけど...)樹音さん!思いやりのある優しい方だなと思います(じゃなくて優しい方ですね(^_^))14日の樹音爛漫から、いつもの亜弥ちゃんの声が聞けて嬉しかったです!バタバタと大変だったようですね。今はあまり無理をしないでくださいね!!︎やっぱり亜弥ちゃんの元気な姿、元気な声を聞くと嬉しいです。