ニュージーランド料理教室ダミアン先生の(ダミアン先生)秋の味覚満載!<br>英国菓子のスティッキープディングと共にMENU講師ページへ(ダミアン先生)秋の味覚満載!英国菓子のスティッキープディングと共に西武新宿ライン田無駅、英会話での教室です。お菓子作りがとっても上手なダミアンさんが英国菓子のスティッキープディング(ニュージーではスティッキーデイツ・プディングと呼ばれています)を教えてくれますよ!伝統的な料理をモダンに。新しい食材を積極的に。いろんな国のエッセンスを取り入れて。食に対する好奇心、探究心、そして何より美味しいものを作り出す食への愛情があふれるニュージーランド出身のダミアン。そんなダミアンのキッチンから、いつもの食卓をワンランクアップするテクニックを学んでみましょう。今回は秋においしい食材をたっぷり使ったメニューを紹介します。伝統的なウォルドーフサラダは梨を使って新鮮味を出して。皮のカリカリ感がたまらないローストポークベリーにはりんごとトマトのチャツネを添えて。さつまいもは軽やかなクロケットに仕立てて赤ピーマンのサルサソースを添えて。スイーツには再びデーツのプディングが登場します。いつ訪れてもワクワク感満載。美味しさと驚きが止まらない5つ星シェフダミアンの秋の味覚満載の食卓をお楽しみください。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。dressing●梨のウォルドーフサラダブルーチーズドレッシングりんごとクルミ、セロリそしてレーズンなどをマヨネーズソースで和えるのが伝統的なウォルドーフサラダですが、ダミアンが使うのは梨。マヨネーズソースにはブルーチーズをきかせます。りんごよりもみずみずしく甘みの強い梨を使うことで、よりフレッシュな味わいが広がり、ブルーチーズの強い味にも素材が負けずに強調しあう美味しいウォルドーフサラダができました。梨のある時期の定番サラダになりそうですね。Chutney●ポークベリーのロースト●りんごとトマトのチャツネニュージーランドでも人気のあるポークベリー(豚バラ肉)のロースト。皮目をカリカリに、中をジューシーにじっくりと仕上げるのがポイントです。絶妙にローストされたポークベリーに合わせるのはリンゴとトマトのチャツネ。りんごとトマトをスパイスとアップルシードルビネガーで煮込んで作る、甘酸っぱく、としてとってもうまみのあるチャツネはポークベリーとの相性は抜群。バラ肉は脂部分に甘さがあるけど、とかく重くなりがち。このチャツネのおかげでさっぱりといただけます。croquette●さつまいものクロケット●赤ピーマンのサルサ添え秋といえばさつまいも。焼き芋やスイートポテトもいいけれど、時にはおしゃれにクロケットに仕立ててみてはいかが?ほくほくにゆでたさつまいもにチーズとちょっとハラペーニョをきかせて。衣をつけたら油で揚げずにオーブンで火を通すので軽やかでヘルシーに出来上がります。ローストした赤ピーマンとトマトで作るダミアン特製サルサソースをつけて召し上がれ。キャラメルソース掛け肌寒くなってくると食べたくなるのがニュージーランドの定番のケーキ、スティッキーデーツプディング。英国ではスティッキートフィープディングと呼ばれている伝統菓子です。デーツ(ナツメヤシ)の入ったスポンジケーキにとろりとあまいキャラメルのソースをかけていただきます。スティッキーというとべたべたという意味ですが、プディングはしっとりかつもっちり。プディングは温かいうちに、キャラメルソースとのとろけるハーモニーをお楽しみください。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。