家族みんなで米沢牛を育てています。»つめ切りつめ切りつめ切り=削蹄(さくてい)牛の蹄を削ることを削蹄といいます。削蹄という人より、つめ切りと言う人の方が多いように思います。牛にとって肢と蹄は命に関わることです。肥育・繁殖においても600kgほどの体でしっかり歩いてもらうために重要です。削蹄師という資格があり、つめ切り専門で牧場を回る仕事もあります。我が家ではつめ切りは自分たちの仕事です。一般的には牛を固定する枠の中へ入れます。その枠の中に入るのを牛が嫌がると大変です。肥育の牛は2回しか切らないのでスムーズに入る牛はほぼいません。人の体力もかなり使います。つめ切り中のケガつめ切りをするには蹄を持ち上げて削ります。していられなくて牛が突然動いたりすると固定している枠そのものが動いてしまい人がケガしてしまうことがあります。つめ切りは主蹄の2つ牛は偶蹄目で主に2つの蹄で立っています。副蹄という小さいものも後ろについていますがつめ切りは主蹄だけ。両方のバランスを見ながら平らになるように切ります。切り過ぎは血管を切ることにもなります。地面に着く底面は鎌のような道具を使い削り落とします。削り落とすのでペラペラと薄いつめが落ちるのですがけっこう硬く手で持って曲げようとしても簡単ではありません。technology.。