健康維持に役立つビタミンA飽食なのに栄養不足?近年ではスーパーに行けば、ほとんどのジャンルの食材が手に入ります。特殊な食材でも、通信販売などを利用すれば手に入ります。よって、ほとんどの食べ物を食べられることになります。自宅にいながら世界各国の料理を食べられる、と言っても良いでしょう。そんな状況より、ある意味「飽食の時代」と言えます。そのような時代なのに、食卓の料理から必要な栄養素を摂取できないなんて言われています。その訳として、野菜の栄養価がどんどん落ちてきているため、加工食品が多いためという理由で、栄養が充分に足りていないそうです。栄養不足の例としてビタミンAの不足について、お話したいと思います。野菜から適量のビタミンAを摂取できなくなったら、体にどんな影響があるでしょうか。ビタミンAが不足していると、目や皮膚に関する次のような症状が出てくるそうです。暗い場所では、視点が合いづらい。