082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。>>2010年09月08日マキノ(makino)人気ブログランキングに参加しています。帰省時の記事に戻ります。金沢の片町にあるマキノに行ってきました。このお店は2007年の年末にオープンしたと記憶している。金沢では比較的新しいお店。開店当初から気になっていたが、当時はディナーのみの営業で、ちょっと躊躇していた。2010年の5月からはランチも始められたようで、今回試しに初訪問。オープンキッチンです。12席程度の小さなお店。ランチは3000円、4200円、6000円があるが、初めてなので3000円で。・メイン(肉か魚)・デザートアミューズ:ブーダンノワール、塩茹で落花生、オリーブブーダンノワールはクセが無い感じ。落花生は何の意味があるんでしょう。なすのヴィシソワーズ風ふたを開けてレンゲの中の具を混ぜて食べる。何かこれ、子供騙しっぽくて嫌い。完成形で持って来いと言いたい。味はかなり塩味が強く、あとの料理に不安を抱いてしまう一皿。おかわりをお願いしたら、こっちが恥ずかしくなるくらいみすぼらしい切れ端を持ってきました。有機野菜のサラダ添え穴子の春巻きは、穴子自体があまりおいしくない。魚のすり身のようなものが、つなぎに使われていると思うのだが、これが低質なカニ風味カマボコのような味。エビのカダイフ揚げはターメリックの香り、味が非常に邪魔。サラダは塩が強すぎる。同行者の魚料理ですが、見るからにイマイチそう。皿がすごくごちゃごちゃしてる。ところで、シェフが調理そっちのけでやたら常連さんとしゃべってるのが気になる。僕の肉の焼き加減見てるかな?笑シャラン産ビュルゴー鴨のロースト写真では分かりづらいかもしれないが、こちらも盛り付けが残念で、案の定完全に火を入れすぎ。鴨本来の味が完全に消されてる。ブリュレはそこそこピスタチオの味。サフランは効き過ぎてまずい。ここのシェフ、スパイス使いがヘタクソ。プチフール全体を通して、かなりイマイチでしたが、ここでアクシデント発生。サービスの女性がコーヒーをこぼしてしまいまし、それが同行者にかかってしまいました。それくらいのミスは仕方ないので特に気にしていませんでした。その後のシェフの対応がかなり問題。一応謝りに来たが、すぐにまた常連さんとのおしゃべりに夢中になりなかなか替わりのコーヒーを持ってこない。この態度には腹が立ちましたね。実は他にもいろいろありましたが、ここにはこれ以上書かないことにします。あまりにも反省の色が見られなさ過ぎで笑っちゃいました(笑)叱られても先生がいなくなるとすぐに騒ぎ出す小学生みたいでした。料理はイマイチだが、百歩譲ってヘタクソなだけなのでまだ許せる。ま、僕は二度と行きませんが。このお店はサービス(接客)がいくらなんでもひどすぎますね。この方も似たようなことを言っていたけど、残念ながら北陸のお店って接客がイマイチなお店が多いです。したお店もあるのに、接客が悪いお店のせいで北陸のイメージが悪くなりそうで心配です。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。