なすはヘタを切り落とし、半分長さに切って縦に置き、端から7~8mm厚さに切る。1で薄切りにしたなすを重ねて、さらに端から細く切る。2のなすを耐熱皿に入れ、電子レンジ(500W)で1~2分ほど加熱する。えのきは石づきを切り取り、横2つに切る。電子レンジで1~2分ほど加熱する。3のなす、4のえのきをボウルに入れ、合わせたAのタレと和えてよく冷やす。冷えた5を器に盛り、千切りにした大葉を散らしてできあがり。ワンポイントアドバイスきゅうり、人参、しめじ、かいわれ等季節の野菜をいれても美味しいです。