先日作った自家米の麹を使って、自家米のXXXX作りにチャレンジ。発酵のためのモト作り。ネットではパンのドライイーストを使うケースが多いが、少し凝って、先日伊那で買った「活性生原酒」を培養。このタイプの酒は酵母が生きている。飲み残して、砂糖水30%を追加して数日常温で培養した。・自家米4合(3合分の水で硬く炊飯)・ミネラルウォーター1.5L・自家米麹300g・モト200ccほど炊き立ての米にミネラルウォーターを混ぜ、人肌程度の温度になったら、麹とモトを加えて混ぜるだけ。<その後の飼育記録>1日目:攪拌・甘酒の香り。