麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。小烏丸(こからすまる)」へ。2014年10月14日オープン。第二高等学校のすぐ近く。南高崎駅から約2km、根小屋駅から約2.1km位。住宅街の急な坂の途中にあって、何ともレアなロケーション。辺境感バッチリで、なんとなく丹行味素@北新横浜が思い出されますw店の前に3台駐車出来ますが、結構狭くて、車庫入れはちょっと大変^^;入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油らーめん750円、塩らーめん750円、油そば700円、他。本日限定でカレー400円もあり。聞いたところなんと10食程度の限定とか!超気になりましたが、先客の注文品を見たところ、大きな皿にガッツリ1人前!シェアしてもボリューミー過ぎな感じがしたので、泣く泣く断念。事で、醤油と塩をオーダ。店内設置の立て看板、表は「当店の麺について」。細麺は、石臼挽き小麦粉配合で、ちょっと変わった味が特徴。BGMにもこだわりがあり、ゲームミュージックとアニソン(爆)12月28日には、千茶屋X芝浜X小烏丸のコラボも予定。行きたいけどちょっと無理^^;ちなみに年末年始は、12月30日~1月2日まで休業。店内は、4人卓x1、壁に向かったカウンター7席。手作り感満載のインテリア。カウンターが高く、ちょっと座りづらいかな。厨房は奥で、調理風景は見えないレイアウト。奥に店主さんで、接客担当は年代的に店主さんのお母さんらしき方。店主さんのお顔を拝見できないのは残念と思っていたら、帰り際に挨拶に出てこられました!卓上クリアファイルには、おしながきと薀蓄。1ページ目は「おしながき」。2ページ目「当店のこだわり」。スープは、鶏に近江しゃもと丹波黒どり、煮干しは伊吹島産、他に天然羅臼昆布など。お冷の水は、浄水器通し済。スープの水は、浄水器の他に、電解水生成装置で水質を適正化。3ページ目「こだわりの続き」。かえしは、本醸造醤油3種のブレンド。塩は沖縄海塩・岩塩など数種類をブレンド。チャーシューは下仁田ポークを使用、メンマは塩漬け品を戻して調理。自他共に認める、食材オタク&オタクというのも納得のこだわりっぷりwこれだけの食材を揃えながら、ラーメンは独学とか!箸は洗い箸と割り箸のW装備。卓上調味料は、GABANのブラックペッパー。小ぶりに見えながら深さと容量のある麺丼(麺鉢)型丼で登場。具は、海苔2枚、きざみネギ、メンマ、チャーシュー、ゆず皮。チャーシューは、バラと赤身の部位の異なる2種類。スープは、さらさらの清湯醤油味。レンゲの形が特徴的で、小ぶりのお玉のようなありそうであまり無い形状。使い易いかもwベースは鶏+煮干しですが、何とも独特な風味があり、ちょっと癖のある不思議な味わい。タレ由来なのか、ちょっと変わった香辛料を使っているのか、あまり味わったことのない味わいです。変わった風味ですが、すぐに慣れて、後は地鶏と魚介の旨味たっぷり。奥深いコクがあり、とても美味しい!醤油らーめんの方は、太麺を指定。自家製麺で平打ちの強い縮れがあるタイプ。モッチモチでシコシコで、この麺は凄く美味しい!奥行きあのある醤油スープとも、良く合っています。続いて「塩らーめん」。具は、醤油の具に三つ葉がプラスされています。スープはさらりとした清湯塩味。鶏と煮干しのコンビネーションが、綺麗なハーモニーを奏でています。塩味の方が出しの輪郭がはっきりと分かりますね。店主さんのこだわりが見事に結晶した端麗かつ芳醇なスープで、とても美味しい!塩味の方には、細麺を合せてみました。石臼挽き小麦粉配合で変わった味とのことでしたが、確かにちょっと蕎麦っぽいところもあって、面白い風合い。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。