2015-02-20ブログKonaHouse昨日のAdvacneコース(4)の試食タイムのセッティングはこんな感じでした。お作りいただいた点心をサイドメニューと一緒に♪お作りいただいた芋角蜂巣のサイドメニューとして、タラ中華蒸し、キャベツとホタテの炒め物、スープを用意しました。タラの中華蒸しには麺を添えていて、蒸し物のタレにつけて召し上がっていただきます。川魚(草魚)の大きな頭を2つに割り、唐辛子を発酵させた調味料等をのせて蒸しあげる料理です。辛~いですが、その中に発酵のうまみ、酸味があり箸が止まらない料理です。魚を食べ終わったらそこに麺を投入します。魚のダシ、調味料のうまみが麺に絡まってまたまた箸が止まりません。辛い料理は、好みがわかれるところですので、お教室ではマイルドな蒸し物にしてみました。KonaHouseでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。