いろんなものが吟味されています。次の記事コメントみみんあびたろうさん、昨晩に続きこんばんは。夕食前に見てしまい、酷でした~。薄い味付けと日本酒でゆっくりと...至福の時ですね。お造りを胡麻塩で頂くというのは初めて知りました。淡白な針魚と胡麻の風味が合いそうですね。海老も2パターン味わえるなんて素敵!いつかお邪魔してみたい憧れの宿です。編集あびたろうみみんさん、こちらでもこんばんは!俵屋の料理は、「八泉」や「やま内」以上に薄味です。究極の薄味かもしれません。以前は物足らないと思った薄味ですが、最近は好みになってきました。ここの不満は、時々、流れに合わない料理が出てくることです。それが無ければ最高なのですが(笑)宿としては、私は日本一だと思っています。アマンのお手本になったということも充分頷けます。それでいながらアットホーム。春の京都おひしぶりです。春の京都、あびたろうさんは4月第1週にしたのですね。桜の開花時期は博打みたいなものですが、今年は冬が寒かったので、花の時期は第2週かなと思って、私は第二週を予約しました。今週末に京都を訪れます。花はちょうどよいみたいなんですが、あとは天気次第であります。俵屋、大変みたいですねえ。リーマンショックの余韻まだあるなか、原発事故まで起きて。私は年に数度しか行かない客ですけど、微力ながら助けになれればなどとも思ってしまいます。それにしても、俵屋の料理、相変わらず美味しそうですが、見てしまったので、ネタバレ気分で夕食を食べることになりそうです。湯平さん、こんばんは!今年の桜は今週末ですか。以前、逆のパターンがあったような記憶がありますが(笑)この数日の暖かさでソメイヨシノはちょうど見頃となることでしょう。日本中から外人観光客が逃げ出したようで。俵屋のような外国の方々の多い宿は、より大変でしょう。私も何時の日か、俵屋のお節料理を食べたいものだと思っております。春の俵屋、行ってきました。当たり前のことながら、あびたろうさんの料理とまったく同じでした。非常に安定感ある、いつもの美味しい俵屋の料理を堪能できました。あびたろうさんの指摘のある諸子焼き、たしかに、鰤や真名鰹や甘鯛の焼物と比べるとあきらかに完成度は低く思えます。春の時期の俵屋の定番の料理ですし、また他の時期にもアレンジして出てきますので、俵屋としてはこだらりのある食材なんでしょうね。桜に関しては、私の行ったときは、桜の開花にドンピシャでして、満開の桜のもとを歩き続けていたら、桜に酔ったような気分になれました。さんのお宅で食事編が出たらお邪魔しようかと考えていたのですが、先を越されましたね(笑)さて、諸子ですが、建仁寺祇園丸山で食事をしたと時に諸子が出てきました。おっしゃっていました。俵屋だけでなく、京都の料理人にとって特別拘りのある魚なのでしょうね。他の話題については、後ほど湯平さんちへお邪魔します。