銀座おのでら】)を、リニューアルオープンいたします。フランス語で輝き、一瞬の閃きを意味し、当社名“LEOC”(レオック)の一文字と、厳選されたワインを貯蔵する“クラ”(蔵)の意味を織り交ぜました。イタリアンをベースとした四季折々の日本食材を取り入れた料理、ブルゴーニュを中心とする繊細なフランスワインと共に、煌めく時間をご提供する洗練された“銀座の隠れ家”レストラン。銀座・歌舞伎座のはす向かい路地に立地しながら、喧噪から離れ心地よい空間をより進化させ、これまでの完全紹介制ワインバーから、より多くの皆様にお楽しみいただけるレストランにリニューアルし、特別な空間を開放いたしました。“天ぷら”といった日本の伝統食を通じて日本文化の素晴らしさを世界の皆様へお届けいたしております。銀座おのでら】は異彩を放つレストランとして、新進気鋭のシェフとソムリエのフレッシュな才能とセンスの融合から生みだされる閃きと、心地よさを兼ね備えた新しい空間をお届けいたします。遼矢が、料理とお客様のお好みを踏まえたペアリングをご提案いたします。オープン18:00~21:00間は、8品構成のフルコースをご提供、オープン~02:00間はシェフ自らが手掛けるアラカルトもご用意いたします。銀座の一等地で時間を気にすることなく、料理とワインをお楽しみください。神奈川県生まれ飲食店を営む環境の中で育つ。イタリアンに興味を持ちながらも和食等、さまざまなジャンルの料理も学び、東京・目黒のデザインホテル“CLASKA”の総料理長も務める。独自のセンスと感性を活かし、日本の食材の良さを引き出した料理を提供している。東京都生まれ「ひらまつ」系列店「サンス・エ・サヴール」、ミシュラン発刊以来の3つ星連続獲得店「カンテサンス」で、ソムリエとして修業を積み手腕を振るう。お客様の趣向と、料理の良さを引き出す絶妙のペアリングセンスを活かしている。