なすとしいたけのマリネなすで作り置きおかず!さっぱりマリネです。なすはヘタを切り落として所々皮をむき、幅1cmに切る。しいたけは石づきを切り落とし、斜め半分に切る。ボウルでAの材料を混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイルを熱し、1と2を焼き色がつくまで焼き塩、胡椒をふる。熱いうちに3のボウルに4を入れ、10分程置く。器に盛り、ミックスハーブを散らす。ワンポイントアドバイスなすとしいたけは焼き色がつくまでしっかり焼いてください。