毎月来てくださる、お客様のブログから、拝借した写真です。有名料理雑誌に載ってるような出来栄え!本当に、私が作った料理なんかいな?(決して忘れてませんよ。痴呆の手前です)「ナヴァラン・プランタニエ」フランスの調理師学校での、最初の試験の料理でした。ナヴァラン=ナヴェ(蕪)という説があるように、春の野菜を添えた、仔羊の煮込みです。今治の感覚からすれば、カブはちょっと過ぎてる感じなんです。春トマト(冷たい生の状態)を添えました。グリンピースは、ピューレにしました。春のイカ=水イカのソテーを添えてます。私なりの「春風」です。春の食材、アサリのコンソメも添えました。仔羊との相性が狙いです。NHKの「今日の料理」のテキストから、辰巳芳子さんの料理をパクリました。「しみじみと美味しい、優しい味」と言ってくれたお客様。