月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。南青山にあるフレンチ、「L'orgueil」へ行って来ました♪シャンパーニュ地方で修業したシェフ、シャンパーニュと料理のマリアージュを楽しんでほしい、と飲み物はすべてシャンパーニュのみ。100種類以上のシャンパーニュのリストがすごい!!というわけで料理に合わせていろいろなシャンパーニュを飲みたいので、グラスで頂くことに(^^)あ、アミューズ撮り忘れた・・・(^^;)そば粉のガレットの上に鯵の炙り。黄金色に輝かく見た目どおり、トーストのような香ばしい香りが広がり、ブラン・ド・ノワールを思わせるふくよかな熟成感が素晴らしいですね。美味しい~グラスでヴィンテージシャンパーニュを頂けるなんて嬉しい(^^♪フォアグラのテリーヌ綺麗ですね(*^^*)上に添えられているのはベビー春菊。軽やかなソースが合いますね。お肉に合わせたシャンパーニュはアンリエ・バザンのロゼ。シャンパーニュ、ヴェルズネー地区のグランクリュに畑を持ち、できる限り農薬、除草剤を使わないウルトラレゾネで葡萄を栽培しているメゾンです。シャルドネとピノ・ノワールのアッサンブラージュが17%と比率が高く、ロゼとしては濃い色調。看板がまったく出ていないのでまさに隠れ家レストランです。http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。レセプションパーティー♪ジュエリーデザイナー永松麗子さんのジュエリーショップ「jg」がこのたび南青山に新店舗をオープン!そのレセプションパーティーにお招き頂きました。いつも美しい永松さん(*^^*)今日も素敵です❤ほんと、一緒に写真撮るの嫌なんだけど~(笑)ネイビーを基調にしたシックな店内、ラグジュアリーな空間が広がります。ウエルカムドリンクもネイビーカラー♪リュクスなジュエリーを眺めながら優雅なひとときを過ごさせて頂きました。今年は永松さんがジュエルグラマーを立ち上げて20周年とのこと。20周年記念の限定商品もあり、迷い中~(*^^*)永松さんのショップへお伺いするたび、ジュエリーが似合う素敵な女性になりたい!と思います・・・。http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。真っ赤なビタミンカラーがビビッドでしょ(^◇^)上に添えてあるお花はプチヴェールの菜の花、もちろん食べられます。美味しい~!やはり食材が美味しいと料理も美味しくなりますね(*^^*)まったく同じメニューでまた食べたい(笑)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。温かい料理にかけると香りが広がり、とっても美味しい(*^^*)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。↓http://cucuri.jp/生で食べて、と~っても甘みが濃厚で感動~!!加熱せずにチョップ・ド・サラダにすることに。ニンジンってこんなに美味しいの?って思いました。露地栽培しているとのこと。~、同じ有機栽培でも使う堆肥や土壌の在り方で全然違う味わいになるのですね!勉強になりました(^◇^)ルッコラ菜花こちらも「くくりの森」さんの有機野菜。今度、お教室でもご紹介しますね(^^)ワインは今月、お教室でご紹介したロゼを合わせました。美味しかった~http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。中が見えるのでテーブルを華やかに演出できます。加賀鳶の酒粕ブラマンジェ・黒蜜ソース桜と苺の香り鶏レバーのムース長年、試作を重ねて完成した珠玉のレシピ!ってやや大袈裟ですが(笑)本当に美味しい鶏レバーのムースを作りたくていろいろなレストランで食べ歩き、ようやく辿り着いたレシピです。菜の花のポタージュ色合いを美しく提供するのもフレンチならではの大事な要素のひとつです。大ぶりな北海道産帆立、ぷりぷりの身が美味しかったですね~(*^^*)いぶりがっこ&クリームチーズのパテ王道の組み合わせですが、ひと口サイズのフィンガーフードにすると盛り付けもスタイリッシュになります♪ワインはフランス、コート・ド・ローヌのロゼワイン、ラ・ロッシュ・ビュイシェール。1979年に有機栽培認定を受けたフランスのビオワイン先駆けの生産者です。葡萄本来の味わいを生かした作り方を追求。最近はコンクリートタンクが注目を集めています。↓http://enjoy-wine-life.com/fermentation-concreteeggボルドー格付け1級シャトー・ラトゥールもいち早く取り入れております。匂いがつかない、などステンレスタンクとオーク槽の良いとこどり。コストが高いのでまだまだ導入できる生産者が少ないとのこと。お作りになられて下さいね!今月も皆様の笑顔に出会えてとってもとっても楽しいお教室でした(*^^*)ありがとうございました。頑張りま~す!!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。朝起きて、キッチンのスマートスピーカーに「おはよう!」と話しかける(*^^*)すると、きちんとお返事して今日の天気と気温を教えてくれる♪カワイイ~❤そして目覚めのBGMを聴きながら朝食の準備をするのが楽しい(^^)今朝の朝食*赤ピーマンとニンジンのポタージュ*天使の海老とブロッコリー、アボカドのサンドウィッチ*ルッコラ、トマト、新タマネギのサラダ*ヨーグルト、ブルーベリー、バナナ、フランボワーズのピュレ添え赤ピーマンは加熱すると甘みが増すので、と~っても美味しい!少しずつ暖かくなってきたので、そろそろスムージーの季節かな~今、旬の新タマネギ。酢漬けにして、いろいろな料理に使っています(^^)天使の海老とブロッコリー、アボカドのサンドウィッチ。サンドウィッチのラップはこれ!ぴったり密着が超気持ちいい~!(^^)!この密着具合にハマって、サンドウィッチ作りが楽しい(笑)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。「ねぇGoogle、・・・」と問いかけるとお天気や最新のニュースも聞くことができます。話しかけると答えてくれるAIスピーカーちっちゃいロボットみたいでカワイイです(*^^)vhttp://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。久々、がっつりお肉のディナー(*^^*)新しいフライパンがきたので使ってみよう!ということでお肉を焼くことに。新タマネギとサーモンのカナッペ新タマネギは自家製マヨネーズとカレー粉でスパイシーに♪サーモンはヴィゴレットソースを添えて。同じレシピでも進化しますね(^^♪こちらもまたご紹介したいと思います。普段の食事でも美味しいとメモを取っていつでもレシピにできるよう、したためております(笑)有機ケールとあまさんのサラダ・バオバブドレッシングあまさんの甘みがケールと合います(*^^)vケールは少し青臭さがあるので、フルーツと和えると食べやすくなります♪リブアイロースのロースト。NZ産アンガスビーフのリブアイ、600g!豪快に食べるときはBBQスタイルで(^^)がっつりお肉のときは日進で購入するのですが、お肉以外も輸入食材の珍しい野菜や果物があるので、ついつい楽しくて買い込んでしまいます(笑)赤身と脂のバランスが程よく、美味しいです。食べながら焼いてはいけないってことですね(笑)お肉に合わせてデイリーなワインを・・・2015年、マスカットベリーA。軽やかな味わいがシンプルなステーキに合います。豪快な赤身肉と気軽なワインもまた良し!です(^◇^)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今朝の朝食*自家製甘酒*キウイ、バナナ、ヨーグルト、パッションフルーツソース*グリーンサラダ*サーモン&クリームチーズ、アボカドのオープンサンド、ラヴィゴットソース添えヨーグルトに大豆粉をたっぷり添えて・・・パッションフルーツのソースとともに。今日も元気に!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。