主食となる米、そしておかずときて、次はデザートといこうではないか。ええ、私も少し不安です。生クリームやバターといった乳製品が、あんことタッグを組んで成功している例はごまんとある。チーズだって...と思った私を責めますか。奮発してデパ地下で購入した、由緒あるどら焼き。チーズを入れ易い和菓子はどれか考えながらデパ地下を散策した結果、選ばれたのがどら焼きなのだ。買った時には気付かなかったが、このどら焼き、上下の皮がぴっちり閉じるタイプのものだった。チーズの流出が防げる。手で開けようとしても無理なほど、ぴっちり閉じてます。しょうがないので、包丁でそーっと上下を分離。形を元通りにしたら、厚みがすごいことに。火が通るように、今回はフライパンで焼くときにフタをすることにした。「チーズがどろ~んとしてくれよ」と、じっくりと時間をかけて焼いたところ...焦げた。これくらいの焦げはおいしさのうちだ。どら焼きをパカッと手で割ったところ、またしてもギャーッと大きな声が出た。ブリリアントーッ!見た目ばかりじゃない。チーズの塩っけがあんこの甘さとよく合って、ものすごく食べやすい。してこれを商品化しないのか。どら焼き」で検索したところ、山のように商品やレシピが見つかった。