須美さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2005/01/12(水)冬はやっぱり煮物白菜と肉だんごの煮込み体が芯から温まる、じっくり煮込んだ白菜と肉団子が絶品です。カップ6*固形スープの素を表示どおりに溶いたものでもよい。大さじ1下ごしらえ・準備なしつくり方1【肉だんご】のねぎはみじん切りにする。軟骨を取り、身をほぐす。かにの缶汁はとっておく。2白菜は5cm長さに切り、サラダ油適量を熱した中華鍋で炒める。ポイント白菜は、あとで煮るのでサッと炒める程度でよい。3豚ひき肉をボウルに入れ、1のかにを缶汁ごと加え、ねぎ、しょうが汁、塩、かたくり粉を加えてよく混ぜ合わせる。これを4~6等分して大きめのだんごに丸める。ポイントかにを缶汁ごと加えて風味を出し、ほかの材料も加えて混ぜる。4中華鍋に揚げ油を180°Cに熱し、3の【肉だんご】を揚げる。ポイント肉だんごを油で揚げてから煮るとコクが出て、煮物全体の味がおいしく仕上がる。白菜と肉だんごを煮込むと、深い味わいになる。5土鍋に2の白菜を入れ、4の【肉だんご】をのせる。チキンスープを加え、しょうゆ、砂糖、酒も加えて強火にかける。煮立ったら火を弱め、1時間ほど煮込む。肉だんごは、あとで煮込むので、揚げるときは外側がきつね色になったら引き上げる。須美さん各地で料理を指導。料理をそれぞれの専門の料理人から指導を受ける。帰国後も足繁く香港を訪れ中国各地の味の探究に努めていた。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。タピオカ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。