奈良のグルメ情報はここ。ログの次に情報満載です。naranaraJR奈良駅から西へ約3分、三条通に面したマンションの1階にある。店内は木を基調とした明るい雰囲気。無垢の板を使った長いカウンターからオープンキッチンを望む。フランスで修行し、東京でも店を任されていたシェフが、2016年6月、奥さんの地元である奈良にこの店を開いた。店名はフランス語で「足跡」。シェフいわく、自然が近い奈良は、熱意ある生産者が多くいる、そのことに敬意を払い、作り手の顔が見える食材を使い、肩の力を抜いて料理を提供したいとのこと。ブログでの記事はこちら。ランチ、ディナーとも旬の素材を使ったおまかせのコースのみ、今回は4500円のランチコースとシャンパーニュとワイン2種を料理に合わせて楽しむことができるワインペアリングをいただいた。アミューズ広陵町の百済農園の雪化粧かぼちゃをスープとムースの二層仕立てに。百済農園の胡麻と胡麻油の香り。パン自家製のライ麦パン。カラマンシービネガーの大根ラペ、グリュイエールチーズ、レモンの皮の香り、ナスタチウム。百済農園の茄子を焼いてピューレにし、皿のまわりに粉のマドラスカレーを散らす。メインディッシュばあく豚のロースト。香りごぼうのピューレに大和肉鶏のフォン。山椒、ポワロ、クレソン。デザートアルマニャックを加えたマロンクリーム、ガナッシュ、ロイヤルティーヌ、ベリーのアイス。・ヴェッセル淡いピンク色をしたシャンパーニュ。した甘みと酸味のバランスがいい。ピトル魚料理に赤ワイン?と聞くと焼茄子の風味に合わせて、とのこと。クラシック肉料理に合わせてフルーティーだが、シラー独特のしっかりとした味わいの赤ワイン。コーヒーフグレンのノルディックロースト(浅煎り)。注文を受けてからハンドドリップで抽出する。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Themepocketlinehatebuimagegalleryaudiovideocategorytagchatquotegoogleplusfacebookinstagramtwitterrsssearchenvelopeheartstaruserclosesearch-plushomeclockupdateeditshare-squarechevron-leftchevron-rightleafexclamation-trianglecalendarcommentthumb-tacklinknaviconasideangle-double-upangle-double-downangle-upangle-downstar-halfstatus。