「春野菜」を味わうレシピ集めました。「春野菜」を味わうレシピ集めました。「春野菜」を味わうレシピ集めました。肌寒い感じが残っているけれど、確実に春の足音を感じる日々。日差しも暖かくなってきて、寒くて小さくなっていた冬に比べると、心も緩んで楽しい気分に。春が旬のお野菜も出まわってきて、とってもおいしそうです。食欲も増すような気がしませんか?今回は、この季節に旬を迎える春の食材、お野菜に絞っておいしいお料理のレシピをご紹介したいと思います。素材の味を生かしたお料理、春の食材を組み合わせたお料理を集めてみました!2017年04月16日作成カテゴリ:グルメキーワード食材野菜春野菜アレンジ・リメイクレシピ野菜料理お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数240出典:stocksnap.io長くて寒い冬を越え、心も華やぎ、カラダも動かしたくなる春がやってきます。春の食材もお店に並び始めました。旬の食べ物はお値段もお手頃で美味しいですよね。見ているだけで食べたくなってきませんか?出典:pixabay.com例えばアスパラ。春になるとにょきにょきっと生えてくる姿は、人と同じで春を待っていたかのようです。鮮やかなグリーンが食欲をそそります。今回は、そんな春に旬を迎える食材を使ったお料理をご紹介。素材の味をそのまま生かして食べるシンプルなレシピを集めてみました。出典:pixabay.comキャベツ自体は一年中食べられる野菜ですが、"春キャベツ"と呼ばれるものは3月から5月くらいが旬とされています。葉の巻きがゆるく、やわらかいのが特徴です。他の季節のキャベツより小さ目で、丸くてふっくらしています。水分が多く甘味が多いことも特徴といえます。炒めるより、蒸し料理や生のままサラダにするのがおすすめです。ビタミンCやビタミンUを豊富に含んでいるといわれています。春キャベツのトマトクリーム仕立て出典:やわらかい春キャベツをまろやかなトマトクリームで煮込んだ一品。作り方はとっても簡単で、基本的には蒸し煮するだけ。トマト煮込み出典:キャベツといえば”ロールキャベツ”といってもいいくらい。春キャベツで作るロールキャベツは格別!何ともいえない甘みを感じるはず。春キャベツで作ってほしい一品です。春キャベツとホタルイカのマリネ出典:シンプルに"春キャベツ×ホタルイカ"と春の食材同士を合わせたマリネ。作り方もシンプルです。混ぜ合わせたら味が全体になじむまで冷やすこと。出典:玉ねぎも1年中手に入るお野菜。その中でも、新玉ねぎと呼ばれるのは"収穫してすぐに出荷されたもの"のこと指します。実は、収穫時期は春と秋。秋の玉ねぎも、すぐに出荷されたものは新玉ねぎと呼ばれます。新玉ねぎの特徴は水分が多いこと。そのため玉ねぎ独特の辛みが感じにくく甘いと感じるんだとか。その分保存に向かないので、早めに食べるようにしてくださいね。新玉ねぎは、その甘さを味わえるようにシンプルなお料理がおすすめです。出典:新玉ねぎは、明らかに普段の玉ねぎと”甘さ”がちがいます。これを美味しく食べない手はありません。まるごと味わってしまおう、というこの大胆な見た目。電子レンジで下準備をした玉ねぎにタネをつめてコトコト煮込みます。甘味が引き出されてとっても美味。新玉ネギのひき肉詰め煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.03.10公開のレシピです。豚のマスタード炒めのせ。出典:基本はめんつゆを使った和風な味付けだけど、そこにバターとマスタードをあわせてコクを出してあります。新玉ネギの甘みをじっくりと堪能してくださいね。豚のマスタード炒めのせ。新玉ネギのグラタン出典:見た目も豪華なグラタン。新玉ねぎとベシャメルソースを合わせてあります。春の食感を存分に味わうために大きく切った玉ねぎ。グラタン皿に素材を並べてソースをかけて焼いただけ。手軽に春を味わえる一品です。新玉ネギのグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.04.11公開のレシピです。出典:筍(たけのこ)は、春先に地面から少し顔をだしているものを掘り出して食します。時間がたつとえぐみが増すので、皮のついたままの筍を購入した場合は、すぐにお料理するか、あく抜きの下処理をしておく必要があります。出典:獲りたてすぐを食べるのでない限り、美味しく食べるにはあく抜きが必要です。手間はかかりますが、米ぬかをいれてぐつぐつ煮る時間は、春行事のひとつのようで味わいがあるかもしれません♪たけのこのあく抜きのゆで方/あく取りのやり方:白ごはん.com出典:あく抜きが済んで水煮したたけのこをお料理に使います。この状態で売っているものもありますので、それを使ってもいいでしょう。生のたけのこを自分であく抜きするとすっごく美味しい。ひと手間だけどオススメです。たけのこご飯(炊き込みご飯)出典:たけのこが店先に並び始めたら”たけのこご飯”!この時期絶対に食べておきたい♪いろんなレシピがありますが、主役のたけのこは大きく切って歯ごたえを楽しみたいですね。出典:和の素材というイメージがあるたけのこ。鰹の味とお醤油でコクのある旨みを出しました。火にかけて煮る時間は10分ですが、冷ますと味が染み込みます。煮物は難しいと思いがちですが、これは簡単。ナディア」プロの料理を無料で検索タケノコのカルパッチョ出典:あく抜きした"たけのこ"の柔らかい穂先だけを贅沢に集めました。サラダ感覚でたけのこを食べるのはちょっと新しい?粗塩と粗挽きの黒胡椒を振ってオリーブオイルでいただきます。粉チーズを少しかけると尚ヨシ。出典:pixabay.comアスパラガスが店頭に並び始めると春だなあと思いますね。実は春先から秋まで収穫できる、長く楽しめるお野菜なんですよ。美味しいのは、露地栽培で採れる春から初夏にかけてのもの。茹でたり、炒めたりといった食べかたが一般的。皮が固いので根本を切り落として、皮を剥くことが調理の基本とされています。ビタミン豊富な野菜ですが、その中でも"アスパラギン酸"はアスパラガスが発見されたことによって名前がついた要素です。アスパラのお浸し出典:暖かくなってあまーくなったアスパラガスの味そのものを味わいたい?そんな人はぜひこのレシピ!綺麗な色味を楽しむには、ゆがく時にお塩を入れるのを忘れずに。ナディア」プロの料理を無料で検索アスパラのエッグサラダ出典:同じく、素材の味を生かしたレシピ。アスパラとたまごは相性抜群、黄金コンビです。ゆで卵には、ホタテの缶を加えてちょっとコクを出してあります。ご飯にも合いそうなボリュームのあるサラダです。アスパラのエッグサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.06.03公開のレシピです。アスパラのグリル出典:グリルすることで、アスパラの甘味をもっとぎゅっと凝縮!旨みと甘味が口いっぱいに広がります。下処理をしたら魚焼きグリルに並べて焼くだけというカンタンレシピです。出典:山菜の王様ともいわれるタラの芽。タラの木の新芽の部分を摘み取ったものです。他の山菜に比べてアクが少なく、ほどよい苦味とコク、もっちりとした食感が美味しさのポイント。揚げ物にする場合はそのまま使いますが、他の場合はさっとゆでて冷水にとります。水にさらしすぎると特徴の苦味が薄れてしまうので、時間は好みで調整してください。春の山菜の天ぷら出典:春の山菜の代表ともいえる、タラの芽とフキノトウを天ぷらに。「ああ、春だなあ」と思えるレシピです。苦味のある食材の組み合わせですが、サッと揚げて、お塩と粉山椒で食べてください。春の山菜の天ぷら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.03.05公開のレシピです。タラの芽のゴマみそ和え出典:白みそにお砂糖とみりんを合わせて甘いゴマみそを作ります。ほろ苦い味が特徴のタラの芽によく合います。揚げると香りもいっそう際立って、春らしさに溢れた一品に。タラの芽のゴマみそ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.03.26公開のレシピです。タラの芽とジャコのきんぴら出典:タラの芽に色鮮やかなニンジンを加えてきんぴらに。タラの芽のほろ苦さにちりめんじゃこを足して、馴染みあるきんぴらの味に仕上げました。炒めるときにオリーブオイルを使うのがポイント。風味が増しますよ♪タラの芽とジャコのきんぴら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.03.09公開のレシピです。できるだけそのままが美味しい☆そらまめレシピ出典:空に向かって実ることから"そらまめ"と呼ばれています。下準備として、さやから取り出した実をたっぷりの湯で茹でます。豆の黒い筋の部分に切込みをいれておくと、塩がまわりやすく、ゆで上がったときに皮を剥きやすいですよ。旬の時期のそらまめは茹でてそのまま食べるのも美味しい。炒め物や煮物にするレシピもありますが、その場合はお料理の最後にいれ素材の味や綺麗な色を損なわないようにします。素揚げ、素焼き、ピューレといった、そのままの味を味わう方法がオススメです。おいしいそら豆のゆで方/ゆで時間:白ごはん.com茹でる時の塩加減も含めて紹介されています。出典:そらまめの季節になったら、素焼きで食べない手はない。焼くときはサヤごと焼くのがお決まり!豆がサヤの中で蒸されてふっくらするんです。その美味しさはたまりません!お塩で食べるのが定番ですが、オリーブオイルをかけても美味しい。焼きソラ豆【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.04.11公開のレシピです。ソラ豆と梅の混ぜごはん出典:春のこの季節にはぜひ作りたいそらまめごはん。これ、混ぜごはんなんですよ。炊きたてのご飯に、塩茹でしたそら豆と梅干を和えただけ。ほんとうにお手軽なレシピ。おいしさの秘訣は、できるだけ炊きたてのご飯を使うことです♪ソラ豆と梅の混ぜごはん【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.06.17公開のレシピです。揚げ焼きソラマメの皮ごとマリネ。出典:そらまめを皮ごとオリーブオイルで揚げ焼きし、マリネ液に浸けました。旬の味を丸ごと食べるレシピ。した甘さと酸味の効いたマリネ液とのコラボがたまりません。食べるときに皮を剥くのがメンドウという人にもオススメかも。揚げ焼きソラマメの皮ごとマリネ。春のお野菜、たっぷり食べたくなりませんか?春野菜は下処理の必要な素材も多いので、お料理自体はあまり手間のかからないお手軽レシピを集めています。おいしく食べるには丁寧な準備が必要なのはお料理の基本。この季節は準備する段階から春を感じてみてはいかが?こちらの記事もおすすめ冬の疲れをリセットしよう!いろんな「春野菜」を使った旬の味レシピ帖lenon旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピichive旬は短し。春キャベツ、新たまねぎ、ふきのとう、菜の花...旬の野菜でつくる春色レシピ*yur季節の美味しいを食べよう♪春先・3月頃が旬のお野菜レシピ帖。(294)内容について運営スタッフに連絡ko-zo77一眼レフ歴10年以上、カメラ散歩が今の1番の趣味です。"10分以内"で作れる『彩り副菜』のレシピ29品shiro_chanゆでる、焼く、生で?旬の時期を迎える「カリフラワー」の食べ方いろ...natsusweeetファスティング後や胃腸が弱っているとき。「新玉ねぎ」の美味しいレシピ集himary旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピichive場所によって使い分けよう。人混みを気にせず楽しめる。旬のおしゃれはコスパよく。朝ごはんやお弁当にぴったり。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。