パン作りの基本道具【はじめてのパン作り】パン作り基本の道具はじめてのパン作りパンを作りたいけど、何があれば作れるの?パン作り1年生のために、パン作りに必要な基本の道具をご紹介します。ご自宅のキッチンを覗いて、持っていないものを少しずつ揃えていきましょう。パンの生地を作る道具パン作りの基本である計量アイテムなど、パンの生地を作る道具をご紹介します。スケール材料の計量や分割には、正確に測れるデジタルスケールが必須。微量モードでは0.1g単位で100gまで、標準モードでは1g単位で3kgまで測れるこちらのスケールがおすすめです。イーストは少量でも発酵の力やスピードに差がでるため、正確に測りましょう。計量スプーンパン作りの成功のためには正確な計量は必要不可欠。深くて口の狭い計量スプーンであれば、すり切りがしっかりできて◎。こちらの計量スプーンは底が平らなので自立し計量が捗ります。計量カップ水などの計量に使用します。ご家庭にある普通の計量カップでもちろんOKですが、こちらの計量カップは横からだけではなく上からも目盛りが見えるのでおすすめです。ミニボウル材料の計量に役立つミニボウルは1つは持っておきたいアイテム。イーストを溶かす際にも重宝します。ゴムヘライーストを溶かしたり、パン生地をまとめるの使うゴムヘラ。一体成型のシリコンゴムヘラは汚れがつきにくく、衛生的です。パンの成形に必要な道具パンのこねから成形において必要な道具をご紹介します。ペストリーボードパンを手ごねで作る場合になるペストリーボード。木製ボードは適度に重さがあるため作業がしやすく初心者にもおすすめです。cottaオリジナルペストリーボードは丸洗いができ衛生的。パンこねマットペストリーボードのかわりに使えるシリコンマット。たたんでコンパクトにしまえるので、収納スペースをとりません。ペストリーボードに比べると安定性に欠けますが、とりあえずパン作りをやってみたいという方にはシリコンマットもおすすめです。生地を均等の厚さに伸ばす際に用いるめん棒。木製のめん棒でもOKですが、ガス抜きめん棒であれば生地を伸ばしながら均一にガス抜きができます。カード・ドレッジパン生地を分割したり、ボードやボウルにくっついてしまった生地を剥がすことができます。レーズンやナッツ、チョコなど副材料の混ぜ込みにも。素材を崩さずに混ぜ込むことができます。美味しくパンを作るためには、必須アイテムの温度計。季節によって、水や粉の温度は変化します。パンの発酵に影響するため、これらの温度もしっかり測りましょう。粉糖ふり必須ではありませんが、あると便利な粉糖ふり。粉糖ふりをつかえば、ペストリーボードにササッと均一に粉をふることができます。する時などに役立ちます。パンマットパン生地をカットしたり、休ませたり、長く伸ばしたり、パン作りのさまざまなシーンに大活躍のパンマット。パンマットをつかってパン生地を休ませると、余分な水分が適度に抜けるので成型がとてもしやすくなります。発酵かごパンの二次発酵でつかう発酵かご。発酵時に余分な水分を吸収してくれる効果があり、中身はしっとり焼きがります。ハード系のパンを作る際に、独特の美しい模様を付けることができます。食パン型フタ付きの食パン型なら山型食パンと角型食パンの2通りの焼き方を楽しめます。食パン型は長方形がメジャーですが、cottaではこの正方形の食パン型が人気です。イングリッシュマフィン型cottaオリジナルの蓋付きイングリッシュマフィン型。スライド式で両サイドが固定されているので、蓋がずれる心配もありません。優れたプラスチック製の新IFトレー。丸型の他に小判やドーナツ、星など形の種類が多いのも嬉しいですね。金属型に比べてリーズナブルなので色んな形を集めたくなります。抜き型のばしたパン生地を抜く時に使う抜き型。丸や花形、ハートや星型などいろいろな種類の抜き型があります。焼成前のパン生地にハンコを押すようにして模様をつけると渦巻き模様が出来上がり。カイザーゼンメルでつかいます。コルネ型パン生地を巻きつけて焼くコルネ型。コルネ型を使えば、パン屋さんのようなコルネパンを簡単に作ることができます。クープナイフ生地に切り目を入れるためのナイフ。清潔なカミソリやカッターで代用可能ですが、かっこいいクープを入れるためには手になじみ使いやすいクープナイフの使用をおすすめします。パンの焼成に必要な道具パンの焼き上げに必要な道具や焼き上がりにあると便利な道具をご紹介します。天板オーブンに付属の天板には立ち上がりがあるため、使いにくいと感じたことはありませんか?真っ平らなオーダーメイド天板に変えるのも一つの手です。熱伝導も均等に生地に伝わるので下火効果も上がり、まるでお店の様なパンに。シルパンcottaオリジナルのシルパン。メッシュ状になっており、サクサクに仕上げたいクロワッサンとかデニッシュはシルパンがおすすめです。シルパットcottaオリジナルのシルパット。した表面をしており、サクサクとさせたいパン以外はこちらのシルパットがおすすめ。シルパットであれば、この上で成形もできてしまう優れもの♪オーブンシートパンを焼くときに天板と生地の間に敷くオーブンシート。クッキングシートやオーブンペーパーなど様々な呼び方がありますが、全て同一です。繰り返し使えるオーブンシート繰り返し使えるオーブンシートなら経済的で環境にも優しい。使うパン型に合わせてシートを切り取っておくこともできます。刷毛(ハケ)パンの塗り卵をする際に必要なハケ。パン作りでは山羊の刷毛がおすすめです。液の含みが良くしなやかにまとまるため、液だれしません。均一にきれいに塗ることができます。ハケで塗る必要がありません。型離れがよくなりにするりと抜けます。凹凸の多い複雑な焼き型の使用におすすめ。霧吹きパン生地発酵時の乾燥防止やハード系パンの焼成に欠かせない霧吹き。スチーム機能があるオーブンであれば霧吹きは不要です。焼き上がったパンを冷ますときに必要になるケーキクーラー。クーラーを使えば、底の方も早く冷ますことができます。チョコレートのコーティングなどデコレーションの際にもあると便利です。5本指タイプのオーブンミトン(軍手)天板などなかなか掴みにくいものも、5本指タイプのミトンがあれば簡単に取り出すことができます。5本の指が使えるので手を動かしやすく、通常のミトンに不自由さを感じている方には5本指タイプをおすすめします。パンナイフパンをきれいに切るために必要なパンナイフ。焼きたてのふかふかのパンも具だくさんのサンドイッチも波刃タイプのパンナイフなら簡単にきれいに切ることができます。食パンカットガイド目盛りをあわせてガイドにそってナイフを入れるだけで、好きな厚さにスライスすることができます。お好みの食感や用途に合わせてパンをスライスしましょう。コンパクトに収納できるため、場所を取りません。ピザパンピザを焼くときにおすすめなピザ用の鉄板。ピザパンに合わせて伸ばすだけで、お店のようなまんまるのピザに仕上がります。スタータセットこれがあったら便利!なパン作りの道具を揃えました。パン作りが初めての方から、そろそろちゃんと道具を揃えたい方まで、これさえあれば安心してパン作りがスタートできる便利なセットです。数量により、価格が異なる場合がございます。型のお手入れパン作りにハマると、ついつい集めたくなるパン型。お手入れできていますか?型の材質や加工によって、使用前や使用後のお手入れの方法は異なります。よいコンディションで長く使い続けるために、しっかりポイントを抑えましょう。洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗い、よく水気を拭きとります。※アルタイト製の焼き型は空焼きが必要です。▼使用するとき型の内側にショートニングを薄く塗るかスプレーオイルを軽く吹き付けてください。型が熱いうちに、乾いたタオルなどで乾拭きし汚れを落としてください。湿気もサビの原因の一つです。長期間使わずに保管する際には、サラダ油などを薄く塗り、密封したビニール袋などで保管してください。1使用する前によく水洗いします。2型に何も塗らず、170°Cで30分空焼き。3粗熱が取れたら温かいうちにショートニングまたはスプレーオイルを薄くぬり、220度で20分焼く。乾いたタオルやキッチンペーパーなどで、よく拭いて汚れを落としてください。こびりつきがひどい時は洗剤で洗ってすぐに水気を拭き、オーブンで完全に乾燥させ、ショートニングまたはスプレーオイルを薄く塗って保管します。熱伝導と型離れのよさを兼ね備えたアルタイト。アルミでコーティングされていますが、原料はサビやすい鉄です。水気をしっかり拭き取って、サビを防止しましょう。1使用する前に良く水洗いします。乾いたタオルやキッチンペーパーなどで、よく拭いて汚れを落としてください。こびりつきがひどい時は洗剤で洗ってすぐに水気を拭き、オーブンで完全に乾燥させます。▼特徴リーズナブルな価格と美しい焼き色が魅力的なブリキ。お手入れの難易度はやや高めです。ブリキは水分に弱く、湯煎焼きや空気中の湿気で傷んでしまいます。手入れをして、こまめに使用しましょう。はやわらかいスポンジに洗剤をつけて洗い、水気をしっかり拭きとって乾燥させてから保管します。▼特徴お手入れが簡単なアルミ。初心者でも扱いやすいアルミですが、汚れが残っていると腐食してしまうことも。洗剤を使って、しっかりと油汚れを落としましょう。はやわらかいスポンジに洗剤をつけて洗い、水気をしっかり拭きとって乾燥させてから保管します。▼特徴フッ素加工により、抜群の型離れを誇るアルブリット。空焼きをするとフッ素加工が剥がれてしまうため、注意が必要です。固いスポンジの使用はコーティングの劣化に繋がります。オーブンの特徴を知るパン作りを始める前に知っておきたいのがオーブンの特徴。レシピ通りに焼いても上手くいかないなど、オーブンのクセに泣いてる方も多いのではないでしょうか。ご自宅のオーブンの特徴を抑えましょう。電気オーブンとガスオーブンの特徴をご紹介します。買い替えをお考えの方も、ぜひ参考にしてみてください。上手くいかないときは、オーブンの温度を高めに設定して焼いてみてください。途中で一度焼き色を確認し、色つきがよければ、温度を少し低くくしてみましょう。電気オーブンはメーカーによって、焼き上がりに差がでやすい特徴があります。試し焼きをして、ご自宅のオーブンにあった設定温度を知りましょう。上手くいかないときは、オーブンの温度をやや低めに設定して焼いてみてください。焼き色を確認しつつ、焼き時間の後半に温度を少し上げましょう。ガスオーブンは庫内の温度を一気に下げるのが難しいため、高めに設定していると焼き過ぎになる可能性があります。試し焼きをして、ご自宅のオーブンにあった設定温度を知りましょう。おすすめマストバイパン作りの道具に関するおすすめマストバイをご紹介します。人気ブロガーのマストバイ、読み応えがあります。takacocoイーストは1gで発酵のスピードに大きな差が出ます。こんなに違いが出るなんて...!と、改めて計量の重要さが分かるマストバイ記事です。vivian打ち粉なしで使える&丸洗い出来て衛生的&軽くて持ちやすいなど、理想のペストリーボードをご紹介しています。ペストリーボードのご購入を考えている方はぜひご覧になってみてください。vivian自宅のオーブンのサイズに合わせてオーダーカットができるオリジナル天板の魅力をvivianさんに語っていただきました。熱伝導率が均一なので、バゲット作りに特におすすめです。vivianガラス繊維にテフロン樹脂加工されている繰り返しつかえるオーブンシートはcottaでも大人気。vivian押さえの天板不要、驚きの蓋付きのイングリッシュマフィン型がcottaから登場しました。地味だけど、かなり使える!と根強いファンが多いIFトレー。型離れ抜群&リーズナブル&いろんな形があるなど、魅力満載の焼型トレーです。基本の食事パンから、変わり種のアレンジパンまで、手作りパンのレシピをご紹介しています。食パンレシピ特集さまざまなアレンジが可能な食パン。初心者の方にも熟練者の方にもおすすめしたい食パンレシピを集めました。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。