白身などむつ・・・むつ同じ科のクロムツと体形・体色ともよく似ていて、この2種は普通は区別されず、アカムツに対してともに「くろむつ」と呼ばれる。mの岩礁域と、世代によって生息場所が変わる。脂がのる冬が旬の、白身の高級魚の一つ。産卵前の卵巣「むつ子」も、煮つけや椀種に重宝される高級食材だ。皮目をわずかに残して握るピンクの身(写真は千葉県勝浦産)は、十分に脂がのってしっとり甘く、もちもちした歯ごたえ。多くの白身魚と違って、後味さっぱり、とはいい難い。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。iphone版も展開しています。【ISBN】978-4487802371この書籍の関連アプリアプリすし通必携。1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。定価:360すし通必携。定価:360すし通必携。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。