日本人の3人に1人が命を落とす病気、それは“がん”。がん死亡率が全国でスバ抜けて低い町があるらしい。?その町にはいったい、どんな秘密があるの?1月12日放送の「ためしてガッテン」より、「○○でがん死亡率激減!?超健康パワーの裏ワザ」からのメモ書きです。がん死亡率の低さランキング10万人以上の人口のある市と区で調べた、ランキングです。生活習慣病で亡くなる方も少ないといいます。秘密はお茶にあった静岡掛川市では、心疾患の死亡率が、静岡県の平均より、15%くらい少ないといいます。脳血管疾患の死亡率も、静岡県の平均より、30%近く少ない。その傾向が、ずっと続いているそうです。がんだけではなく、生活習慣病での死亡率も、低いんですね。お医者さんによれば、血管の年齢が、他の地域と比べて、5歳くらい若いそう。何でこんなに、差があるんだろう?長寿獲得コストというものがあります。これは、長寿を得るためにかかる費用を指数化したもの。病気にかからず健康で長生きするお年寄りが多いほど、小さい数字になります。長寿獲得コストは、0.75掛川市は、長寿な上に、医療費も少ないんです。そんな健康長寿の掛川市。その秘密は、お茶にありました。掛川市は全国4位の緑茶の名産地。老いも若きも、緑茶を飲みます。見ると、「がん死亡率の低さランキング」には、お茶(日常に飲むお茶)の名産地が多い。ある“カテキン”、さらには、うまみのもと“テアニン”、覚醒効果や利尿作用のある“カフェイン”、そして、“食物繊維”も含まれています。番組では、コレステロールや血圧、血糖値などがちょっと高めの男女30人に集まってもらい、実験をしました。3か月間毎日、白いカプセルを飲んでもらう。中身は、あるグループは“濃厚緑茶エキス”入りで、もう一方は、でんぷんなどで作ったニセモノ。本人も、検査するお医者さんも誰が何を飲んだのか知らないまま、実験開始。(これを“二重盲検法”と言います)(また、実験中はお茶を飲むことを禁じられています)その結果、緑茶エキスを飲んだ人は、悪玉コレステロールが平均で9.02下がりました。短期間でこれだけ下がるのは、薬なみだとか。ウエストも、-1.86cmと細くなった。善玉菌をたくさん持っていることが、健康を維持・増進する大事なポイント。そこで緑茶を飲む習慣がない人に集まってもらい、10日間お茶を飲んでもらいました。すると、お通じ改善の効果が。15%にまでアップしました。腸内環境をよくする上でも、お茶の効果があったんですね。26.1%にまでアップ。飲むのを止めると、元に戻るそうです。掛川の健康緑茶どうも、掛川のお茶には、他の産地にはない特徴があるらしい。それが健康や長寿にも関係する?掛川のお茶は色が濃く、細かい粒子がたくさん見られます。湯呑やカップには、たくさんの沈殿物・浮遊物が。その沈殿物・浮遊物を分析すると、興味深いことが分かりました。ほとんど含まれていない成分が、見つかったのです。(腸内環境を整える)。うまみ成分が含まれているのですが、ここに日光が当たると、しぶみ成分“カテキン”に変化する。なだらかな丘にあるため、日光がよく当たり、結果、大量のしぶみ成分が入った渋いお茶になってしまいます。そこでおいしく飲むために、お茶の蒸し時間を通常の倍にする“深蒸し茶”の製法がとられます。この茶葉の組織を顕微鏡で見てみると、細胞壁が壊れているのが分かります。これにより、中から栄養成分が出やすくなるんですね。この深蒸しが、健康パワーの原因でした。ガッテン流、すり鉢茶じゃあ、普通のお茶じゃダメなの?でも、普通のお茶を深蒸しにする方法を、ガッテンが教えてくれました。そこに熱湯を、小さじ1杯入れます。そこで1分間、すりこ木でする。ペースト状になることを、目指します。1分間すったら、熱湯を200mlほど注ぎ、1分待ちます。1分たったら、茶こしでこしで、完成。これで、深蒸し茶と同等か、それ以上の健康効果が出ているそうです。量は、大きめのコップで、1日3杯(600ml)が目安。茶殻を活用どうせなら、残った茶殻も有効に使いたい!茶殻を使った料理には、以下のようなものが。・茶殻入りホットケーキ・茶殻入りトマトのサラダ・茶殻入り焼きそば(青のりの代わり)すり鉢茶で残った茶殻を、料理に入れるだけ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。