お米を食べよう」お米の学習会2019年11月22日(金)にコープデリ商品検査センターにおいて「お米を食べよう」お米の学習会を開催しました。当日は19名の参加者のみなさんと、お米についての学習やにおい移り体験、加水量の違いによる食べ比べなど盛りだくさんの内容を学習しました。コープのお米の取引先のひとつである木徳神糧(株)様よりお米についての講演をいただきました。◆講師:木徳神糧(株)井平様コープのお米が手元に届くまでに、どのような品質管理が徹底されているのか実際のお米の精米工場の実例などを交えてお話いただきました。一定量以下の混入であれば食味や品質に問題は無いことなど、なかなか知らないお米の商品情報も教えていただきました。お米の袋には空気穴が開いており気がつかないうちにその穴から虫や水分が入り込んで虫の混入や品質劣化につながってしまうそうです。◆虫眼鏡で見ないとわからないお米の空気穴もあります。空気穴やお米の袋から保管時の周囲のにおいがお米についてしまうこともあるそうで食味不良につながってしまうため、できるだけ早く密閉容器に保存するほうがよいそうです。臭気判定士でもある井平様からは「おいしさ」には「におい」が重要であることもお話いただきました。意外と知らないお米の保管方法を学びました。お米の食味不良を感じる原因の多くはにおい移りのほか、炊飯時のお水の量があっていないためだそうです。食感やにおいなど食味の違いを体感していただきました。◆食べ比べいつもなにげなく食べているお米にも色々な秘密が隠されていることを実感した学習会でした!<参加者のみなさんのアンケートから>・お米の保存方法が誤っていたので、家に帰ったら見直したいです。お米が届くまでに、いろいろの検査を通過していることを実感しました。・お米をおいしく食べるために、お米の研ぎ方や保存方法に気をつけていきたいと改めて思いました。水分量によってお米(ご飯)の硬さがずいぶんと変わることが実感でき、とてもためになりました。・食べ比べ、実験など、とても興味があり、楽しく参加させていただいています。今日はとても勉強になりました。・袋に最初から穴が空いていることびっくりしました。(たぶん、読んでいるけど、ちゃんと読んでいないんですね)保存方法とても大事ですね。コープデリ商品検査センターではこれからも日々の食生活に役立つ学習会を開催してまいります。