☆メリークリスマス☆彡いちごが入ったザッハトルテHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。皆さん、どんなクリスマスを迎えられたのでしょうか。11月12月って、うちはケーキを買って食べる事が多いから、クリスマスはうちで作ってます。今年は自分がだ~い好きな、チョコレートケーキにしよう!って勝手に決めていました。【1】ボールに卵黄と砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまで良く混ぜます。バターは耐熱容器に入れ、牛乳と合わせ電子レンジ(600w)で50秒チン。良く混ぜ合わせ完全に溶けたらラム酒も合わせ、卵黄のボールに加え良く混ぜ合わせます。【2】合わせて振るった薄力粉、アーモンドパウダー、ココアを(1)に一度に加え、つやが出てくるまで、泡だて器でざっくりと混ぜます。●メレンゲを作ります【3】メレンゲ用の卵白はボールに入れ、泡だて器でかるくほぐします。砂糖は2~3回に分けて加え、都度しっかりと泡立て混ぜ合わせます。泡だて器を持ち上げて、メレンゲが泡だて器の中に残るくらいな感じにればOK。【4】(2)の生地の中に、メレンゲの1/3量を加え、ムラなく混ぜます。残りもゴムベラで一度に加え泡を消さないように、サクッと混ぜ合わせます。【5】クッキングシートを敷いた型に流し込み、180°C(余熱あり)のオーブンで40分~50分焼きます。くしを刺して、何も付いて来なければOK。粗熱が取れたら型から取り出し、ケーキクーラーなどで完全に冷まします。1日置くくらいがしっとりとして理想なのかなっ~。【6】完全に冷めた台は、焼きあがった表面を平らにカットして整え、半分の薄さにスライスします。切り面の両方に、ホイップクリームを薄く延ばし下の台の上に薄くスライスしたいちごを並べのせ、上の台をのせます。●仕上げ【7】耐熱容器に、生クリームを入れ、電子レンジ(600w)で1分20秒チン(生クリームがグツグツと煮立っていたらOK)、取り出して、直ぐに細かく刻んだチョコレートを合わせ良く練り完全に溶かします。ブランデーも合わせ、混ぜ合わせます。【8】ケーキクーラーの上にのった台の下に、クッキングシートなどを敷き、(6)のチョコクリームを冷めないうちに、素早く表面に円を描くようにそぉ~っと流し落とします。側面は流れ落ちるチョコがコーティングしてくれます。●デコレーション用の薄いチョコを作ります【9】細かく刻んだチョコレートを耐熱容器に入れ、600wのレンジで約1分弱、チョコレートを溶かします。完全に溶けたチョコレートはクッキングシートに薄く延ばし、冷蔵庫で固めます。割っちゃった卵も残っていたので、ホントにホントに適当な、デコレーション用のスポンジいい加減に、、即効で作りました。焼きあがったスポンジは、フワッフワ感に欠けてます~(>_<)とても見てられない作業でしたぁ~。デコレーションしてるんだか??手についたチョコやクリームなめて楽しんでいるのだか、、、(~_~;)。↓かぁ~んせぇい!!いちごが逆さまにデコレーションしてあったり、、側面に2つだけくっ付いていたり、、なかなかユニークな、、芸術的なケーキでしょ~~~^^そんなこんなで、昨日の夜は、男チーム手作りのケーキを1台ペロリ~って食べちゃいました自分達で作った美味しさはバッツグンだねっ~~でもって、これは、今日のおやつだったのです~~クリスマスの夕食は、クロスを敷いて、雰囲気を出せばそれなりに見えちゃうもんねっ~~。応援お願いしま~すっ○o。