【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。作り方1<ピザ生地>を作る。ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、中央に砂糖とドライイーストを入れて中央をへこませる。ぬるま湯、オリーブ油を加え、ひと塊になるまで混ぜ合わせ、粗塩を全体に加えて更に混ぜ合わせる。生地を平らな場所に出し、表面が滑らかになるまで叩き付けながらこねる。きれいな面を上にして丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかける。ボウルより少し小さめの鍋に40°C位のお湯を張り、生地を入れたボウルを重ねておき、生地が2倍に膨らむまで40分間位、発酵させる。2<トッピング>を作る。<トッピング・1>のサンマの塩焼きは骨を外す。<トッピング・2>のジャガイモは皮ごと水洗いし、6~8つのくし切りにして揚げ油を注ぎ入れ、中火にかけて色よく揚がったら塩を振る。<トッピング・3>のキノコは石づきを切り落とし、バターで炒めてハーブソルトを振る。<トッピング・4>のレンコンは幅1cmに切って、ジャガイモの揚げ油でサッと揚げ、塩を振る。3平らな所に打ち粉を薄く振り、発酵した(1)のピザ生地をボウルからあけ、表面にも打ち粉を振り、手で押さえてガス抜きをする。生地を平たくのばし、麺棒で中心から外側に向かって伸ばしながら四角に形を整える。オーブンシートにピザ生地をのせ、天板に置く。4生地にピザソースをぬってピザ用チーズを全体に散りばめ、4種類の<トッピング>を並べ、250°Cに予熱しておいたオーブンに入れ、8~10分焼き上げる。