水揚げしたばかりの新鮮なうにを、浜の母さんたちが、丁寧に手早く、殻をわって身をとっていきます。うに本来の味を堪能ください。水揚げしたばかりの新鮮なうにを、浜の母さんたちが、丁寧に手早く、殻をわって身をとっていきます。うに本来の味を堪能ください。イカ・タコ・ウニウニツイート5月~7月だけ!期間・数量限定の逸品うに漁は、5月~7月まで月数回、早朝の数時間しか取ることが出来ません。そのため、地元の方も「うに」が店頭に並ぶのを待っているんです。岩手県北沿岸は太平洋に面し、断崖岩場の「海のアルプス」。海流も荒いですが、プランクトン豊富で海藻がよく育ちます。その海藻が、うにを大きく美味しくするのです。手作業でうにを「牛乳瓶」に詰めたスタイルマルコシ商店のうには、殻から取り出したばかりのウニを「牛乳ビン」に手作業で詰めてお届けします。これは、地元でしかなかなか見かけないスタイル。保存料は一切使用していない無添加です。牛乳瓶は、約15cmくらい。牛乳瓶1本で、うに丼が大人約2人前作れます。食べ方は、白飯の上にうにをたっぷりのせた「うに丼」が一番のおすすめですが、調理すれば、違った味わいが楽しめます。【作り方】1.パスタを茹でます(茹で時間などは、袋に表記に従ってください)。2.パスタを茹でている間に、別の鍋でソースを作ります。3.ベーコンに焼き色が付いたら、豆乳と卵黄を入れて中火にかけます。だまにならないように、混ぜなから熱してください。4.とろみが出てきたら、弱火にします。塩コショウで味を整えながら、うにの汁を入れます。この時、うにの汁も塩分があるので味を見ながら、お好みで味を調整します。最後にうにを入れて、軽く混ぜればソースの完成です。5.火を止めて、パスタにソースを絡めます。皿に盛りつけ、刻んだ大葉と海苔をかけたら出来上がりです。【作り方】1.ご飯に、酢を合わせて、酢飯を用意。2.巻き簀にのりを敷き、酢飯を薄く広げます。3.中央よりやや下側に、生のりを置きます。お好みで大葉も置いてください。4.巻き簀を一気に巻き、ギュッと押さえます。5.食べやすいサイズに包丁で切り分け、白ごまをふりかけたら出来上がりです。「まるっきり生のまま」産地直送でお届け!掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。