色々な漢字で書かれていることを皆さんはご存知ですか?実は“すし”の漢字表記に決まりはなく、全国各地の業界団体や店ごとでも、見事にバラバラの漢字を使っているのです。最初に使われるようになったのは『鮓』という漢字でした。それはすしの起源に関係しているのです。「すし」は“魚を塩で漬け込み自然発酵させた保存食”のことで、元は魚だけでしたが、のちに発酵を早めるためにご飯を一緒に漬けるようになり「熟鮓(なれずし)」と呼ばれていました。今でも食べられている鮒鮓(ふなずし)のようにすっぱいもので、魚へんに酢っぱいと書いて『鮓』という漢字が使われていました。ふなずしの有名な滋賀をはじめ西日本で歴史が古く、今でも西日本を中心に多く使われています。次に使われるようになったのが『鮨』という漢字です。中国で“魚の塩辛”という意味で使われていた漢字で、日本に伝わってからは「なれずし」以外のすしに用いられることが多かったようです。このころには「江戸前ずし」が食べられるようになっており、いわゆる「握りずし」や「押しずし」を表す漢字として使われていました。現在でも「江戸前鮨」が一般的で、「江戸前鮓」という表記はあまりされないようです。この『鮨』という漢字は「江戸前ずし」発祥の東日本を中心に多く用いられてきました。寿司さらに時代が進んで幕末や明治時代のころになると、献上物や祝い事でも“すし”が食べられるようになりました。縁起の良い当て字として、“寿を司る”や祝い言葉の“寿詞”を表す『寿司』という漢字が使われるようになったということです。『寿司』という漢字は、『鮓』や『鮨』のように魚へんが使われていないことから、「ちらし寿司」や「巻き寿司」、「いなり寿司」などどんなすしにも使いやすく、その後も全国で広く使われるようになっていきました。まとめ“すし”の漢字は、縁起の良い『寿司』、鮮魚を握る江戸前ずしの『鮨』、なれずしの『鮓』とおおまかに分類されていることがわかりました。現在、国内のすし店のうち最も多い表記は『寿司』、続いて『鮨』、最後に『鮓』となっています。たしかに私たちが思い浮かべる“すし”の漢字は『寿司』ではないでしょうか?字面が良く、看板に用いても目を引くことや、「いなりずし」など魚を使っていない“すし”にも使えること、また色々なネタを扱っている回転寿司などにも使いやすいことから、今では多くのすし店が使用しているのでしょう。形を変え、漢字を変え受け継がれてきた“すし”はやはり日本を代表する食べ物で間違いないですね。深い意味やギャラの違いはある?ドラマや映画のエンドロールでたまにみかける『特別出演』や『友情出演』。五目豆や五目ラーメンの「五目」ってどんな意味があるの?五目豆や五目ラーメンなど、「五目」とつく料理は世の中にたくさんありますよね。素麺や冷や麦に合うおかずも紹介!夏になると食べたくなる『そうめん』や『ひやむぎ』。今回はそうめんとひやむぎの歴史から、その違いを紐解いていきたいと思います。夏メニューの大定番のそうめんやひや...雑学いなり寿司は関西と関東では形も味付けも違うって本当?同じ食べ物でも、地域によって形や味が違うことがありますよね。お雑煮は、地域によって“すまし”“白みそ”“丸餅”“角餅”“餡餅”など様々です。皇族の人たちはどうなってるの?天皇陛下や皇族の人たちは、ご公務などでたびたび海外を訪れていますよね。実は、天皇陛下は渡航の際にパスポートは必要ありません。漢字になにか意味や由来はあるの?「おみおつけ」とは味噌汁の呼び方の一種や、味噌汁を丁寧に言う言い方だと思っていませんか?実はただ呼び方が違うだけではなく、色々な説があるのです。今回はそんな「おみおつけ」についてお話していきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。