寒天にはカルシウムや鉄分も多く含まれてるわ。ダイエットのみならず、体にいい効果がたくさんあるの。健康のためにも寒天のすばらしい効果を知っておきましょう。■血圧を下げる寒天にはダイエット効果だけでなく、体にいいいろんな効果があることがわかっています。血圧を下げてくれる効果。これは動物実験や人間に対するものでもちゃんとデータが出ています。寒天の食物繊維が、腸の中で脂肪の吸収を抑えて、そのまま排泄してくれるからだと考えられています。■コレステロール値を下げる血液中のコレステロール量が増えると、動脈硬化が進行して、血管がつまりやすくなると言われています。それを防ぐにはコレステロール、特に悪玉コレステロールを減らすのがいいそうです。実は寒天にその効果があるの。難しい話になるけど、がんばって説明するから、がんばって聞いてね。寒天に含まれる水溶性多糖類ってやつが、腸内でドロドロになって、胆汁酸が腸の壁にたどりつくのを防いでくれるんだって。胆汁酸っていうのは、脂質の消化を助けてしまう成分なんだけど、使われたあとも、腸の壁から吸収されて、肝臓でリサイクルしてまた使われるの。水溶性多糖類が、胆汁酸の吸収を防いでくれてるから、肝臓は自分で新しく胆汁酸を作るしかなくなるの。その胆汁酸を作るのにコレステロールが原料として使われるから、必然的にコレステロール値が下がるというわけ。■大腸ガンを予防する日本人の死亡原因のトップはガンです。中でも最近は大腸ガンが増えてきてるんだって。その原因のひとつとして、欧米型の食生活が普及したことが挙げられます。欧米型の食事が続くと、便の量が少なくなって、しかもその便が大腸にいる時間が長くなります。大腸内で発ガン性物質ができた場合、それを吸収してしまう時間も長くなるってこと。動物性たんぱく質や脂肪を多くとりすぎてしまうと、発ガン性物質ができやすくなるんだって。食物繊維たっぷりの寒天を食べると、腸内で発ガン性物質も包み込んで排泄してくれるんです。食物繊維は胃で水分を吸って膨れ上がるから、発ガン性物質が薄まって、腸の壁に触れる可能性も低くなるんです。■血糖値を下げる食物繊維は胃の中でドロドロになるので、胃腸を流れるスピードが遅くなります。それによってゆっくりゆっくり腸に入っていくので、糖質の吸収もゆるやかになり、血液中の糖質の量を示す血糖値が急激に上がるのも防いでくれます。糖尿病という病気は、食べ物から取り入れた糖質の使い方がうまくいかず、血糖値が以上に高くなってしまう病気です。食物繊維は血糖値の上昇を抑えてくれるので、糖尿病にも効果があるといえます。寒天には食物繊維だけでなく、鉄分やカルシウムといったミネラルが豊富に含まれています。鉄分不足からくる貧血を防ぐことができ、カルシウム不足から骨粗しょう症も防げるというわけね。こんなにもたくさんの良い効果がある寒天。ビタミン系はあまり入っていないので、もちろんこれだけ食べてればいいというわけではないけれど、ダイエットのみならず、健康食品としても取り入れていきたいわね。