お酒・観光などなど、地域ネタからの情報発信。三線の弾き方ブログ~のんびり三線ライフ畑に片足つっこんで!元気の種。「中城城跡」です15世紀前半頃に護佐丸(ごさまる)によって築かれたと言われています。当時の遺構をほとんど残しています。築城技術の素晴らしさについては評価が高く、1853年にアメリカのペリー提督が訪れ賞賛したと伝えられているほどです。眺望のすばらしい所でもあります。「勝連城跡」です12世紀頃に造られたといわれる勝連城跡。(0)方言(し~じゃ・むーちー(てぃ~ち・たぁ~ち・・・数字))今日は、方言です。(0)方言(に~に~・ね~ね~・ちゅらかーぎ他)今日は、方言です。何気なしに理解してしまってる方言です。話の中で、なんとなく理解してしまいます^^;同じように「に~に~」は、「お兄さん」の意味です「ね~ね~」は、「お姉さん」の意味ですただ、便利なのは、この「に~に~」「ね~ね~」の使い方が人を呼ぶときにも使える知らない人でも男の人を呼ぶときは。豆腐、ニラ、豚肉などを炒め合わせた料理です。(0)水(硬水・軟水)今日は、「水」です沖縄にきて、何の気にしに水を飲んでます。水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどの量をこれに相当する炭酸カルシウム(CaCO3)に換算して数値で表したものです。硬度が高いとせっけんの泡立ちが悪くなることから、硬度の水道水質基準は300mg/L(水1リットル中に炭酸カルシウムとして300mg)以下となっています。硬度が低い水は、あっさりとして癖がなく、逆に硬度が高い水は、こくがあり癖のある味となります。(0)ちんすこう(しょこら)今日は「ちんすこう」ですちんすこうは沖縄の代表的なお菓子です。庶民の口には入らない高級菓子だったそうです。紅芋やパイナップルなどで味をつけしたものとチョコレートでコーティングしたちんすこうもあります。今回の写真はスイートの方です。季節限定で、抹茶やストロベリーなどがあります。内地からの友達が、来たのでお茶菓子です。(0)ドラゴンフルーツ2今日は、「ドラゴンフルーツ」です。(0)アセロラ今日は、「アセロラ」です。アセロラのビタミンC含有量は100g中1,000~2,000mg。多くの健康効果があります。(ウージ)です沖縄の南部を車で走っていると必ず目に入ります。花が咲く時期は、すすきと間違えるほど白くふっわっとした穂が風にゆれています。皆さんが良く知っているBOOMの島歌。首里城第二の外門である守礼門は、2000円札の絵柄に使われていることで有名です。高さ7メートル、幅8メートルあり、2層になった屋根には沖縄らしい赤瓦が葺いてあります。中央に掲げられた「守禮之邦」の言葉は「琉球は礼節を重んじる国である」という意味を表しています。世界遺産に登録された首里城は沖縄のシンボル観光の目玉です。政治や国家儀礼の中枢でした。赤を基調とした色が沖縄の青空に映えています。正殿内部の装飾も実に見事。国王が座るゴージャスな玉座は一見の価値。(0)じゅーしー(ぼろぼろ・かたぐわ・おにぎり)今日は「ジューシー」です。ジューシーには、色々な種類が、あります。ジューシーの前に付く言葉で、ジューシーの具や状態が、判ります^^・ボロボロジューシー(やらか)ボロボロジューシーに入れる具としては、フーチバー(よもぎ)やカンダバー(イモの葉)があります。・昆布としいたけは水で戻します。よもぎ以外の具を細切りにします。よもぎは水でもみ洗いをしてアクを抜き軽くしぼります。ごはんをさっと水洗いして水をきります。・鍋にごはんとだし汁を入れ、強火にかけます。・具を入れ、煮立ったら中火にして10分間くらい煮ます。・最後に塩と味噌で味付けます。・仕上がりの固さは好みで。固すぎならだし汁を加えて調整してください。・最後にバターと溶き卵を入れることもある。・クファジューシー(かたぐわ)干ししいたけやかまぼこなどと一緒に豚肉を入れて炊き込んであるので、コクとツヤがあり、冷めてもおいしい。ヌク(里芋)を入れたチンヌクジューシーは童謡にも歌われています沖縄の炊き込みご飯です。具は、お店によって、まちまちです。お店ごとの手作りが、多いと思います。材料は、前回のじゅーしとほぼ同じです。(0)沖縄そば1今日は、「沖縄そば(すば)」です。今日の沖縄料理は、「中味汁」です。内地では、ホルモン焼きの具の汁ものです。中味とは、豚の臓もつのことをいいます。沖縄では、お正月、法事、祝い事の席に欠かせない汁物です。試して見るのもいいと、思います。しょうがが、味のアクセントになります。沖縄の汁物は、色々あります。食べ物の紹介したいものが沢山ありますね材料:4人分です。作り方は、中味の下ごしらえで、決まります。(0)泡盛(古酒忠孝)今回の泡盛は「古酒忠孝」です。日常会話の中によく出てくるものから選びましたまず、「は~や~」です。「そうなの?、そうなんだ!」などの相槌のときに使います。聞いて、感じてもらうしかないかも^^;「・・ばぁ~」と語尾に付くのも地域方言だと、思います。「うそつき」の意味です。「うそ」は「ゆくし」になります。私が、使うと少し、違うみたいです。(0)いなむるち今日の沖縄料理は「いなむるち」です。これは、沖縄の汁料理のひとつです。内地から来ると誤解する食べ物のひとつで、ちゃんぽんに、匹敵します。この間違いを起こしやすい料理は、いろいろ有りますので適時載せていきたいと思います。厚さ1~1.4mmのこんにゃくです。(0)なーべーら(へちま)こんな食材は、「なーべーらー」へちまです。~~、へちま内地では、、、食用にしませんよね^^食感は、ナスを煮た柔らかさに似た感じです。作り方:ナスの煮物を作る要領と同じです。