うなぎうなぎに含まれる栄養とその効果&効能うなぎは高級食材として知られていますが、非常に栄養価が高く定期的に食べていただきたい食材でもあります。意外に思われるかもしれませんが、うなぎはにビタミンが豊富に含まれており、しかも良質なたんぱく質に加えて、魚肉類に不足がちなビタミン群もたっぷりと含まれているのです。うなぎは非常に栄養価が高く、優れた健康食品なのです。うなぎにはビタミンA、ビタミンB1・B2、ビタミンD、ビタミンEが多く含まれており、ミネラルでも亜鉛、カルシウムが豊富、さらに脂質の部分にはDHA、EPAも豊富に含まれています。うなぎの体の表面のぬるぬるした部分にはムチンという胃腸の粘膜を保護する成分が含まれており、うなぎはとにかく様々な栄養素が豊富で非常に優れた健康食品なのです。眼精疲労やドライアイの予防に効果があるといわれています。免疫力のアップも期待でき、風邪やその他病気になりにくい体づくりをしてくれる働きもあります。■ビタミンB群うなぎはビタミンB群が非常に豊富に含まれている優秀な食材でもあります。・「代謝の促進」といったものがあります。ビタミンB群をバランスよく摂取することで、お肌のトラブルから解放されたり、ダイエット効果があったり、ストレスが溜まりにくくなるといった効果が期待できます。■EPA(エイコサペンタエン酸)うなぎに多く含まれるEPAは、脂質の分泌を抑えて中性脂肪を分解する効果があると言われていて、ダイエットに非常に効果があるとされている栄養素の1つです。原因となる動脈硬化を抑える役割もあると言われています。■DHA(ドコサヘキサエン酸)うなぎに含まれるDHAは、脳の中でも記憶や学習能力を司る「海馬」に多く含まれ、DHAをバランスよく摂取することで、記憶力や賢さに影響があるといわれています。DHAには脳における神経細胞を活性化させる効果もあります。うなぎは大人だけでなく、受験勉強を控える学生や、認知症を予防したい高齢者の方にも非常にオススメの食材であります。まとめうなぎは非常に栄養価が高く、健康にもとても効果があるといわれている食材です。一般的に魚肉類に不足がちなビタミン群もたっぷりと含まれています。(3)Seesaaブログ。