ニュージーランド料理教室ダミアン先生のクリスピーローストポークで祝うニュージーランドのクリスマスMENU講師ページへクリスピーローストポークで祝うニュージーランドのクリスマス西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。「新しい料理を作ること、新しい食材を試すことが大好き」というニュージーランド出身のダミアン。伝統的なヨーロピアンスタイルとモダンスタイルを融合させ、一つ上を行く料理のスタイルを生み出すのがダミアンの得意技。今回はニュージーランドでもポピューラーなクリスマスの料理を、ダミアン流に新しい形に仕上げていきます。サーモンマリネはジンの香りをきかせて、ミントときゅうりでさわやかにアレンジ。皮付きの豚バラ肉の塊を中はジューシーに、皮はカリカリに焼いてイタリア風の薬味・グレモラータをアクセントに。ひよこ豆で作ることの多いフムスは白インゲンでさっぱりと。クリスマスプディングはホワイトチョコレートの衣をまとわせまるで雪をかぶったようにかわいらしく(ニュージーランドのクリスマスには雪は降りませんけれど)。ニュージーランドのクリスマスといえば欠かせないブランデースナップをご紹介します。クリスマス時期はニュージーランドでは夏。日本とは違う季節の中で祝われるクリスマスの料理の旅へ、ダミアンとともに出発しましょう。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。cucumber●ジン風味のサーモンマリネタピオカとミント、きゅうりをあしらってニュージーランドのクリスマスシーズンが到来するのは夏。そんな時期にぴったりのさわやかな前菜です。ジンのもつ独特の香りがサーモンの風味をさらにアップ。見た目もさることながら、きゅうりとタピオカのテクスチャーも楽しく、ハーブの香りも手伝って、五感すべてで味わえる、ダミアンならではの一皿です。gremolata●クリスピーローストポークグレモーラを散らしてポークローストといえばニュージーランドの定番料理。皮付きの豚バラ肉を中はジューシーに外はカリッと焼き上げます。すれば脂っこさを感じてしまうポークローストですが、レモンの皮と香草をミックスして作る薬味・グラモラータをかけることでさっぱりとさらに美味しくいただけます。hummus●白インゲン豆のフムスゆでた豆をつぶし、オリーブオイル、にんにく、練りごまなどを入れすりつぶし、ペースト状にしたフムス。中東発祥のこの料理は高タンパク低カロリーのヘルシー料理として世界中で愛されています。通常はひよこ豆で作ることが多いのですが、今回は白インゲン豆を使い、さっぱりと仕上げます。軽やかであとひくフムス、これからはパーティの定番になりますよ。sauce●ホワイトチョコの衣をまとったクリスマスプディングイギリスの伝統的なクリスマスのお菓子、クリスマスプディングは、ニュージーランドのクリスマスでも必ず登場します。ブランデーとオレンジジュースで漬け込んだドライフルーツとナッツをたっぷりと生地に混ぜ込み、低温でじっくりと焼き上げたもので、プディングと名前がついているものの、実際はどっしりとしたケーキ。通常ニュージーランドではブランデークリームやブランデーシロップをかけますが、今回はダミアン流にホワイトチョコレートのソースをかけていただきます。Snap●ブランデースナップ葉巻状にくるっと巻いたイギリス発祥のジンジャー風味のクッキー、ブランデースナップ。「ブランデー」はもともと「焼けた」という意味の「branded」から来たといわれており、ブランデーを使うレシピもありますが、通常ブランデーは使いません。ニュージーランドのクリスマスには欠かせないお菓子で、筒の中にクリームを入れるのが定番の食べ方。したクッキーからあふれるクリーム。このお菓子がクリスマスの楽しい気分をよりいっそう盛り上げてくれますよ。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります。※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。