BANK(チョコレートバンク)」の金庫室にガストロノミーレストラン「ROBB(ロブ)」が2019年6月18日(火)にオープン。1日4組限定、隠れ家的なロケーションで味わうカカオを主役としたフルコースって?のギモンにお答えします。昔貨幣として使われていたという“カカオ豆”。BANK」の中には、今でも金庫室が残されています。奥の重い扉の向こうにある、非日常的な体験を盗み帰って欲しい。いう想いで“強盗(Robbery)”から「ROBB」と店名が名付けられそう。そんな特別な空間を楽しめるフルコースのメニューを紹介します。5品すべてにカカオを使ったティーペアリングのフルコースすべてにカカオを使ったフルコースは、5品とティーペアリング4杯付5000円。カカオの殻の部分である“カカオシェル”と、胚乳部分を砕いたカカオニブをベーコンにまぶして香ばしく焼き上げた「ベーコンとブリューイングカカオ」。カカオの果実からつくったカカオビネガーを使ったマヨネーズをつけると、また違った味わいが楽しめます。6種の鎌倉野菜を、フルーティーなカカオビネガーと合わせた「鎌倉野菜とカカオビネガー」は、カカオニブを散らしたチュイール(キャラメル)がとてもいいアクセントに。フムスソース」は、カカオバターで焼いたナスに、フムス(ひよこ豆のペースト)とカカオニブを乗せた食べ応えのある一品。ソースはカカオビネガーを使っています。濃厚なチョコレートを極薄に削り、さっぱりとした爽やかなタイムアイスと合わせた「カカオシェイブとタイムアイス」は、スパイス好きにはたまらない一皿です。「フォンダンショコラ」はBLACKとWHITEどちらか選べます。BLACKは、中のチョコレートがとろける温かいフォンダンショコラ。WHITEは、一皿でふわっと、パリッと、とろーりが楽しめちゃう冷たいフォンダショコラです。料理の香りや味わいを引き立てるのは、世界最速でミシュランの星を獲得したソムリエ大橋直誉氏によるティーペアリング。プラス1500円で、アルコールとのペアリングに変更もできます。BANK」にオープンした「ROBB」。チョコレート好きはもちろん、ガストロミーに興味がある人も楽しめる新感覚のレストランはいかがですか。時間:1日2枠最大4組の完全予約制(11時~、13時~)休み:月・火曜TEL:0467-50-0192Text:うみのたかこ●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。「るるぶ&more.」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログインID登録時に「メールアドレスではじめる」から登録された方はこちらからログインしてください。お持ちのアカウントを利用して登録された方は、こちらからログインはできません。「持っているアカウントではじめる/ログイン」から該当のサービスアイコンを選択しログインしてください。持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。