株式会社塩崎ビル鰹たたきのカルパッチョ野菜のタルタルと絶妙に相性がいいちょっとお洒落な一品です。調理ポイント!表面に早く火を通し、中心部はレアーに。1.カツオは、ブロックのまま(下味はしないで)中火〜強火のテフロンフライパン(炭火がベスト)で表面を焼き上げます。(中心部はレアー状)3.バゲットは、厚さ5mmにスライスしてトーストし、バージンオリーヴオイルを塗ります。※お好みできざみパセリをふってもよい。2.野菜類は全て荒いみじん切りにし、レモン汁とバージンオリーヴオイルで和えます。4.トーストに野菜とカツオを盛り、トラディショナルシーソルトを散らし、バージンオリーヴオイルを垂らして、完成です。