大将こだわりの鮪は、いつも極上品。鮪目当てのお客様も多いらしい・・・バフンウニ、てんこ盛り。こぼれるほど、のせてくれます。お箸で食べて・・・イクラも、てんこ盛り。昔ながらのガラスのネタケースがあるカウンター。ネタ箱が見られないお鮨屋さんが増える中、なんとなくホッとします。札幌へ帰ったときの息抜きの場所です。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今朝も食べたくなって思わず作ってしまいました。バゲットの残りがあったので・・・きび砂糖のパンペルデュ。身体に良いものがいいなぁ~と、きび砂糖を使ってみました。アングレーズ液に浸すこと、1時間。世界一の朝食になるべく(笑)。美味しい~!フレンチトーストって、なんだか幸せ。普段はなかなかできないですが、お休みの朝にゆっくりと頂きたいものです。唯一の息抜きです(笑)・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。先日、作った酒粕パウンドケーキが好評だったので、また作ってみました。酒粕といってもアルコール分は飛んでしまうので、お酒が飲めない方でも大丈夫です(笑)。小さめのパウンド型で作ると生地と焼いた面のバランスが良く、どこを食べてもバターの香ばしさがあって良いですね。レシピに加わりました~!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。来月のメニューを考えつつ、なんとなくイメージに浮かんだものを作ってみる。こんなのあったらいいな~と食べたい味を想定しながら(笑)。米粉のアイスクリーム、ホットベリーソース添え。イチゴの季節になってきましたね~。今回はちょっと火にかけて熱いベリーのソースを作ってみました。ブルーベリー、メイプルシロップを加えて、軽く煮詰めます。米粉のアイスクリームは卵を使わず、豆乳でヘルシーに。米粉が多かったので、モチモチ食感のアイスクリームに(笑)・・・ベリーソースは甘すぎず、美味ですね!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。手打ちパスタが食べたくなって・・・オレキエッテを作りました。耳たぶのような形をしているのが特徴です。強力粉と薄力粉を混ぜて、生地を作ります。1時間ほど寝かせて成形。柔らかい感触がまた気持ち良いのだ・・・パスタマシーンも使わないので、手軽にできますね。今日はアンチョビー、プチトマト、菜の花のアーリオ・オーリオにしました。アンチョビーの塩味とニンニクの香りが美味しい!オレキエッテもしっかりと弾力があるのでソースと合いますね。多少、不格好でも手作りは美味しいですね(笑)。家庭の味が一番なのだと思います。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。以前から作りたいと思っていた、和菓子、浮島。いろいろなレシピを参考に作ってみました。漉し餡に卵、砂糖、上新粉などを混ぜて蒸します。抹茶味と漉し餡の二層に。白餡が少なかったので抹茶部分が薄くなってしまいました。美味しい浮島を作れるようになりたいです!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。春になると桜のスイーツが食べたくなりますね。今回は桜のシフォンを作ることに。桜の葉を電子レンジで乾燥させ、すり鉢で擂って生地に入れます。言っても、このところ、試作はすべて母に手伝ってもらっています。私はレシピを言うだけで・・・(笑)桜の葉のパウダーを添えて。美味しい日本茶と和スイーツを頂くとなんだか、ほっこりと癒されますよね。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。産直の朝獲れ、生きている甘海老をたくさん頂いたので、アメリケーヌソースを作りました。お刺身でぷりぷりの状態を頂きましたが、それでも食べきれず・・・。甘海老の頭と殻をソテーし、ブランデーでフランベ。香味野菜とともに煮詰めます。シノワでパセし、生クリームを加えてアセゾネ。パスタをアルデンテに仕上げ、ソースに絡めます。甘海老も美味しいに違いない。美味しい!自宅で美味しいワインと美味しい料理があれば幸せ。うん、これまた食べたい(笑)。こんなに美味しい甘海老が手に入らないかも~。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。