25日3月の料理出来ました「シャコのゼリー」シャコ海老でスープを摂り、ゼラチンを加えゆるく固めました。カリフラワーのピューレも添えています。今日と明日は連休を頂いています。明日は、用事があるので、今日が仕込みの日です。「仕込み」が出来ないので、昨夜遅く(今朝早く)まで試作をしていました。夜中に写真を撮ると、どうしてもピンぼけで、暗い写真になってしまいますね。シャコのゼリーコンソメを作ったのは初めてです。写真では分り難いですが、蒸したシャコの身も乗せています。何年も使っていない器を引っ張り出して来ました。モダンスパニッシュが話題になっていた頃に、流行してた器です。25日ぼくたちのムッシュ・ラザールしみじみと心に染みる映画でした。深刻なストーリーを淡々と描いています。北アフリカからの移民は、フランスへ。思ってましたけどカナダのフランス語圏ケベック州へ移住するのですねーカナダの方が生きやすいのでしょうか?厳しい人種差別禁止法があるらしいですからね。胸に迫る物語りで、ラストはどうなる!と思ってたら案外あっさり終わって意外でした。「お涙頂戴テイスト」が好きじゃ無い監督なのでしょう。考えようによっては、かっこいいですね。自分が飲んでたワインが「白」だと気付いたような感じです。品のいいアタック感に感じられる。白にしては、かなり濃密な味で、香りやアロマに嫌味が無い。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。