Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。本日の漁果(10月23日)川ガニ漁、本日の猟果です。川ガニ(モクズガニ)、ウナギ、ブラックバス、ブルーギル、ナマズ、その他小魚ってとこです。ナマズは、この時期には2匹入ることが多いです。これってオスメスなのかな?ウナギがいるので、ナマズは放流です。川ガニを塩茹でにして食べてみました。カニ味噌の出来がもう少しですね。身の方は美味しいです。今年は期待できるかも?ウナギは、煮付けにして翌日のおかずに。今の時期のウナギは、落ちウナギと言ってお腹の中に卵を持っています。卵に養分を取られ脂の乗りが少ないのと皮が厚くゼラチン質が多いので、ヘルシーで美容に良いという優れた食材です。都合の良いように宣伝しておきますわ(笑)ウナギは、もっと冷え込んでくると、ちょくちょく入ると思います。今年の川ガニ漁は、例年通りの漁果が期待できそうですね。16|コメントう~む・・。ウナギもすっぽんもとんと見かけない我が地域。]ウナギいいな~!今年の大分はウナギが少ないですね。スッポンにおいてはお盆以降、お子ちゃまサイズしか獲れません(泣)。]ウナギのサイズこの前、夜に潜りに行ったのですが、なんだかマジックペンサイズのウナギばかりでした。さま結局、埼玉にウナギは生息してなかったんですね。さん昨年はあれだけ捕れたのに今年は駄目なんですか?時期的にはこれからが最盛期なので一雨大きいのが降れば大漁になるかもわかりませんよ。さんそうですね、今度は極太のマジックペンを持っていったらどうですか?今日は仕事のし過ぎで何か変な私。細いのばかりと言うことは、水量が少なくて水温が高いので、まだ落ちになっていないのかも?もう少し冷え込んでくれば状況が変わるかも?です。]ナマズは尾ヒレがハート状の個体はメス、切れ込みが入っていればオスです。さんありがとうございます。今までに調べたことも聞いたこともなかったので、全然知りませんでした。味はどちらが良いんでしょうかね?今度捕れたら持ち帰って味比べをしてみます。わからないことがあったら教えてくださいね。ナマズは尾びれで雌雄がわかるのか~。おいらはてっきりおっぱいとおちんちんで判別するのかと思っていました(~~)これはいいことを教わりました。さまシェフも知らなかったんですか?それなら知っている人って少ないでしょうね。今度ナマズが捕れたら写真を撮って並べて比較しよっと。]いろいろ捕れるものですね。一度だけ琵琶湖のほとりのホテルで、食べたことがありますが、よく言われる臭みは無かったように感じました、高梁川産はどうですか?なまずもフライにしたものを食べたことがありますが、思っていたよりくせが無く淡泊な味だったように思います。さんブラックバスは皮が臭いですね。食べようと思って料理をしたことがありますが、あの独特な皮の匂いが駄目です。それ以来食べる気がなくなって食べていません。いつだったか犬用に料理したものがまったく臭くないことがありました。ブルーギルも捕れてるんですよ。ブルーギルの大きなものは何度も食べましたが、これは臭みもなく美味しいです。自分で捕ってたものは、子供の頃から食べていますので、それが当たり前になっています。さんブルーギルに小骨はありませんよ。小さいのは食べ辛いので15cm以上のものを食べます。脂が乗ったものは特に美味しいです。綺麗な川で釣ったものを食べてみるといいですよ。]食べた事有りブラックバスは確かに皮に独特の匂いがありますね。皮をひいてフライなんかにしたら普通に食べれます。ブルーギルはとても美味しいです。ムニエルなんかにして食べていました。学生時代の貴重な蛋白源でしたよ(笑)。さんさすが!何でも食べていますね。私もブラックバスの皮をひいて食べようとしたことがありますが、皮の臭いが鼻について駄目でした。大きなのが捕れたら皮をひいて犬に与えています。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。