3日なぜトマトは冷蔵庫で保存してはだめなのか?冷蔵庫で保存したトマトがなぜおいしくなくなるのかについて、研究をもとに分かりやすく紹介します。欧米でピーナッツアレルギー患者が増加する一方で、イスラエルではほとんど患者が見られない理由をもとに、食物アレルギーの引き起こされ方や現在効果に期待が高まっている新しい予防方法を分かりやすく紹介します。...食事・栄養|2019年1月11日カビが生えたパンはきれいな部分でも食べてはいけない理由カビの生えたパンを食べてはいけない理由について、真菌(カビ)の仕組みや私たちがカビをコントロールできない原因とあわせて科学的に分かりやすく紹介します。牛乳がどのようにしてヨーグルトに変わるのかについて、生きたバクテリアが粘り気や味、香りを生み出す仕組みをもとに分かりやすく紹介します。電子レンジは、食品の栄養を壊すのか?近年、電子レンジは、食品の栄養価を損なう可能性があるといわれ、一切使わないという人まで出ていますが、果たして本当のところはどうなのでしょうか。康であるためには脂質が必要な理由や、炭水化物(糖質)の落とし穴について分かりやすく紹介します。脂質と糖質では、どちらが太る原因になると思いますか?驚いたことに、実際の研究では、脂質を控えた食事は...食事・栄養|2018年1月25日もし、野菜を全く食べなかったらどうなるのか?もし野菜や果物を全く食べなかったら、私たちの体や脳、神経系はどうなるのかについて、科学的な視点で分かりやすく紹介します。「ピーマンが食べられない」と子供の頃のように野菜を食べないでいると、脳や神経、心...食事・栄養|2018年1月23日お酒を飲むとアルコール成分で有益な腸内細菌も殺菌されるのか?アルコール飲料(お酒)が、腸に棲む微生物(腸内細菌)に与える影響について、さまざまな研究結果をもとに分かりやすく紹介します。塩分を取りすぎたことが分かる9つの(体に表れる)兆候(自覚の有無にかかわらず)塩分を取りすぎている人の体に表れやすい9つの兆候について、塩分の過剰摂取がもたらすリスクや有効な改善策をあわせて分かりやすく紹介します。新着1人のドナーが肝臓の提供と再生を何度もできるか?サメにはなぜ骨がないのか?サメが頂点捕食者になれた理由とはコア、マントル、地殻、よく見る地球内部の図形は間違いだった。