mining電波ログテキストマイニングテレビ番組(バラエティほか)の字幕情報を対象に、テキストマイニングの研究をしておりますので、解析結果の公開をメインに関連グッズを交えた構成で記事にしてます。解析結果の信憑性が確認できるよう、解析用ソースも部分引用し掲載してあります。スターシェフがぶっつけ本番で生クッキング家庭の食材が30分で極上の一皿に!ハプニング満載の料理ショー▽世界から称賛される天ぷらの味、近藤文夫が2回目の登場!常に食材のうま味を存分にいかす究極の味を追求している。近藤が大切にしているのは料理の技を隠すのではなく、技術を伝え、世界中に天ぷらのおいしさを広めること。卵水ドンブラ『ごごナマ「天ぷら・近藤文夫」2回目の登場!斬新な揚げの技』の解析用ソース(見逃した方はネタバレ注意)解析用ソースを読めば、番組内容の簡易チェックくらいはできるかもしれませんが...、やはり番組の面白さは映像や音声がなければ味わえません。他にも、無料お試し期間のあるVODサービスが増えてますので、各社のラインナップを調べてみるといいかもしれませんね。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング7net船越≫「ごごナマ」2時台スタートでございます。座ったという感じです。阿部≫10秒前までパー子さんの笑い声が聞こえていましたからね。船越≫月曜日の2時台は「どうする!?スターシェフ」。さんもファンだという。このあと、料理ご期待ください。お時間いただきましておすすめ番組をご紹介します。引退までの戦いの日々~」です。吉田都さんは28歳で世界のダンサーの憧れ英国ロイヤルバレエ団に入団。15年にわたって、最高位のプリンシパルを務めました。その後もフリーのダンサーとして世界のステージで活躍を続けます。番組では、そんな吉田さんが現役を引退するまでの1年間に密着。知られざるその舞台裏を99分間ノーナレーションでお送りします。どんな番組でしょうか。こちらもノーナレーションでご覧ください。吉田≫私はこの公演をもちまして現役を引退いたします。≫ブラボー!吉田≫すっごい、鋭い痛みが...。♪~船越≫チャレンジを続けるという。美保≫ナレーションがないっていうのは感じるものがあるからそういう感じでじっくり見たいですね。阿部≫最終公演では、国内外から各バレエ団のダンサーが集まるそうです。「シンデレラ」や「白鳥の湖」さらに英国ロイヤルバレエ団25周年を記念して作られた「誕生日の贈り物」などの名作を踊るということです。続いて「ごごナマ」カザフスタンからすてきなアーティストお客様をお迎えしました。ディマシュ・クダイベルゲンさんです。ようこそ!カザフスタン出身の25歳。なんと6オクターブといわれる幅広い音域と表現力で世界各地にファンが拡大している今、注目のアーティストです。TOKYO」アジア太平洋地域のトップアーティストが集まるイベントですがそれにご主演されるということで来日されました。今回、日本は初めてということですが日本の印象はいかがですか?ディマシュ≫日本は世界でも有名で文化も歴史も長い国で。その国にこうやって来れたことはとても光栄です。阿部≫ありがとうございます。ディマシュさんはご自身の国カザフスタンだけではなくロシアや中国でも大人気でいらっしゃいます。中国版のSNSでのフォロワー数が数百万人規模という。来月にはニューヨークで初の単独コンサートも予定されています。こちらの映像からご覧いただきましょう。こちらは、今年6月に自国カザフスタンの首都ヌルスルタンで行われたコンサートの様子です。♪~阿部≫カザフスタンでは国民的スターでもあるディマシュさん。この日も世界各地から集まったおよそ4万人のファンで会場は埋め尽くされました。ディマシュさんの魅力はなんと言ってもその幅広い音域による歌唱力です。会場中に響き渡る迫力ある歌声で観客を一気に魅了しました。人間がお一人であんなところまで声が出るもんなんですね。美保≫SF映画みたいですね。阿部≫特別なトレーニングはされているのでしょうか。ディマシュ≫まずトレーニングを地道にしてきました。小さい頃からトレーニングを積んで先生たちからもいろいろと指導していただいて今の自分があると思っています。阿部≫世界各地で活躍中のディマシュさんですが祖国カザフスタンへの思いも大切にされているそうですね。ディマシュ≫自分が生まれ育ってきた国でありそして家族や知人そういう人たちの皆さんのためにもカザフスタンを世の中に知らせていくのは私にとって責任であると考えています。阿部≫ふるさと、祖国への思いが伝わる映像がありますのでご覧いただきましょう。コンサートではカザフスタンの伝統楽器ドンブラを使用した楽曲も披露されるそうです。激しくなってきました。♪~阿部≫こうした迫力ある演奏も加わってさらに会場が盛り上がりました。ディマシュ≫カザフでは一番古くからこの楽器というのは知られている楽器でカザフ人の心、魂を表す楽器ということで皆さん好きな楽器です。阿部≫ディマシュさんのおじいさんもドンブラの奏者だったそうで。ディマシュさんが音楽の道に進まれたのもご家族の影響が大きいんでしょうか?ディマシュ≫おじいさんだけでなくてお父さんからも代々教えもらってやってきました。今回は分かりませんがまた機会があれば、ぜひ日本でもドンブラを一度皆さんに披露したいと思っています。アジア太平洋地域各地のトップアーティストが一堂に会して演奏やパフォーマンスを繰り広げます。日本からはHey!Say!JUMPの皆さんが参加されますね。各国のトップアーティストの皆さんです。そのほか特別出演として久石譲さんやFoorinの皆さん。司会は関ジャニ∞の村上信五さんと杉浦友紀アナウンサーです。このイベントにかける意気込みいかがでしょう。ディマシュ≫今回、このような世界から有名な方が集まるコンサートに呼んでいただいたのは本当にありがとうございます。阿部≫このイベントのもようはテレビでお送りします。NHK総合では12月28日土曜日に。WORLDJAPANでも放送を予定しています。ディマシュさんの歌声ぜひお聴きください。ディマシュさんここまでありがとうございました。ここからは、こちらのコーナー。「どうする!?スターシェフ」。一流料理人をお迎えしまして生放送、ぶっつけ本番で料理をしていただきます。その技はもちろん人柄にも迫っていきます。♪~(「ヘイ・ジュード」)阿部≫ビートルズの「ヘイ・ジュード」に乗ってご登場です。今日のスターシェフは近藤文夫さんです。船越≫ごぶさたしておりました。阿部≫改めて近藤さんのご紹介をします。43歳で東京・銀座に天ぷら専門店をオープン。2009年から11年連続で2つ星を獲得しその技術を国内外に発信されています。こちらが、近藤さんのお店ですね。手元の技が見えるようになっている。近藤≫できるだけ見られるような感じに。阿部≫そんな近藤さんが作る天ぷらいくつかご紹介いたしましょう。「和布蕪(めかぶ)のかき揚げ」。船越≫めかぶが天ぷらになるんですね。私は好きなもので食べて食感が非常にいいですよね。それを天ぷらにしてみようと考えて。問題はその色が出るか出ないか。それから感触がどうかっていうのででも、これはできると判断してやったらできました。美保≫まさかのヌルヌル感がどうなるかなって。近藤≫ちょっとぬるぬる感が弱まりますが食べた感じはあります。船越≫近藤さんは数々の野菜の天ぷらで日本の天ぷら業界を変えましたからね。阿部≫もう1品、こちらです。「鞘巻(さいまき)の天ぷら土筆(つくし)の天ぷら小柱と三つ葉のかき揚げ」。さいまきというのはエビですか?近藤≫出世エビですね。さいまき、巻き、クルマエビです。大きさによって変わってきます。魚でいう出世魚じゃないけど出世エビと。美保≫常連の人はなんて言うんですか?巻きくれるって?近藤≫僕らはまきくれる?っていいます。さいまきのほうが小さいんで。美保≫そしてつくしも天ぷらになるんですね。近藤≫小さいときに僕らがよくつくしを母親にとってきてくれって。薄い衣にすることによって苦みが甘みに変わる。本当に、これは画期的でした。薄い衣はきれいでしょ。きれいさの中にうまみを隠してある。うまく隠してあげることですね。阿部≫「小柱と三つ葉のかき揚げ」もおいしそうですね。船越≫近藤さんといえばかき揚げですから。近藤≫これも天ぷらというのはすごく色を立たせますよね。これは昔は色が立たなくて揚げすぎちゃっている部分がある。私たちは色を出させることがうまみだと思うしそのために小柱もかたくならない。温度をコントロールすることによってできるんです。色を出すためには衣が濃いと絶対出ない。衣を薄くしてうまみを出して。それがかき揚げのうまさだと思います。美保≫上から置いたみたいな。平行にかかるということは上からやるということです。阿部≫今日は家庭にある食材でということで。家庭でできるおいしい天ぷらの作り方も合わせて教えていただきたいですね。準備をよろしくお願いします。テレビをご覧の皆さんスターシェフの近藤さんへご質問、メッセージお寄せください。これまでのご出演になったスターシェフの料理レシピは番組のホームページに載っています。こちらもご覧になってみてください。手を洗って準備されていますがキッチン台の食材からご紹介してまいりましょう。今日のお肉は、豚バラ肉です。旬の魚介は帆立て貝柱。旬の野菜、果物はしいたけ、にんじんいい色ですね、柿です。こちらが用意されています。冷蔵庫の中に入っている食材はいつものようにリストにしてあります。船越≫こちらも本当にいつもと一緒でございます。ございますけども高級なものはございません。全部スーパーで買えるものばかりです。近藤さん、実際に冷蔵庫の中身をご確認いただけますでしょうか。ここで今日はこれみたいなものを思いついたら集めていただいても結構でございます。肉ではなくて逆に野菜をメインにしようかなと。野菜のほうを見せていただきます。船越≫ひととおりはございますよ。近藤≫みんなおいしそうですね。阿部≫野菜は潤沢に入っていますね。近藤≫かき揚げにしましょうか。インゲンもおいしそうですね。美保≫天ぷらにしにくいものとかって...。ユーチューブで見たんですよ。すごいさつまいもの天ぷらを。ケーキみたいでおいしいよ。近藤≫今日はかき揚げをやりましょう。美保≫でも、こっちに帆立てとかも。近藤≫帆立てもやりましょう。阿部≫今日作る予定のお料理ということで書いていただいてよろしいでしょうか。船越≫せっかくですからご覧になっている皆様も天ぷらの極意を教えていただければと思っていらっしゃるでしょうからね。近藤さんのすごいところはどんどんオープンに教えていかれちゃうところですね。純ちゃんも見たんだもんね。美保≫そうしないといつまでたっても分厚いフライになっちゃうんですよ。近藤≫帆立ては中を生状にしますので。そのほうがうまみが出るので完全に通すとうまみが減るので半分以上、生にします。はかったわけじゃないですけど。阿部≫2品を目指してよろしくお願いします。船越≫この天ぷらを会得すると変わりますよね。近藤≫今日は、2回目で考えてきたんです。美保さんに切っていただく。近藤≫お上手そうなので。