ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Sun)カニクリームコロッケ揚げ部のみなさん、こんばんは(^^)今日はみなさんお待ちかね(?)、カニクリームコロッケです。お給料日にフンパツしてカニ缶。実家からコッソリ奪ってきたお中元お歳暮のカニ缶。......とっておきのコイツを開ける時には、ぜひぜひカニクリコロッケにしてやってください。(私は、以前うちにホームステイしてた日本人留学生さんのご両親から送っていただきました♪)【材料】カニ缶(ツナでもサーモンでもチキンでもベーコンでもOK。ホタテだと味が薄すぎてよくわからないw)玉ねぎ(柔らかくて甘いのがベスト。onionがおすすめ。・冷凍コーンは解凍しておく。牛乳は使う直前まで冷やしておく。・薄切りの玉ねぎとコーンをバターで炒める。玉ねぎはしんなりするまで炒めてね。(今回私は、少し厚かったのと炒め足りなかったのが残念)バターの量は、玉ねぎ中1個に大して大さじ1〜2杯。・玉ねぎがしんなりしたら、中火にして小麦粉を入れる。今回私はテーブルスプーンに大盛り5杯ぐらいガバガバ入れました。とろみの硬さは牛乳で調節するので、テキトーでOK。・小麦粉は炒めるというより、玉ねぎに全体的にからめる感じ。それよりも、焦がさないように注意。・冷たい牛乳を入れる。温めたり室温だったりすると、なぜか必ずダマになるので注意。量は、炒めた材料が浸るぐらい。あとで牛乳を足して固さ調整はできるけど、小麦粉を足すと見事にダマになるので、気持ち少なめに。・カニ缶を汁ごと入れる。香りが飛ぶので、あまり煮込まない。ここでコンソメ少々、塩、胡椒ほんのちょっとで味付け。私はソースとかかけないので、しっかり味付けしてます。・アルミバットに入れてしっかり冷やす。時間があればラップして冷蔵庫もいいけど、写真のように氷を入れたバットに重ねるのが一番早いみたい。・時々氷を替え、しっかり冷えて固まったら、テーブルナイフで切り込みを入れる。・両手に薄くサラダ油を塗って丸める。いうスプレーオイルがあると便利。この時はべたついて全然形にならないけど、それでいいです。・小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、さっと揚げる。パン粉を付ける段階で、好きな形にまとめてね。中にはすでに火が通っているので、衣がいい色になったらOKです。*この簡単ホワイトソースはダマになる心配がないので、固さを変えたり、風味を変えたりして、シチューやグラタン、パスタソースにも使えます。忙しい時にはミックスベジとハムでシチューにしても、ちょっと食卓が華やいで嬉しい^^私はもうかれこれ20年ぐらいこの作り方。SilverメールアドレスURLコメントパスワード無題あ〜おいしそう。揚げ部の私も、カニクリコロッケはちょっと面倒だなぁと思ってしまうのよね。編集>しろくまちんどもです。カニクリ、私的にはポテコロやメンチより手軽なイメージ。私の場合は、パン粉の揚げ物自体がちょっと面倒で避けがちなんだけど。肉食獣(♂)がいるので、この子が家を出て行くまでは揚げ物が多くなりそう。Degree(理系準学士)を修得&卒業。DevelopmentでCertificateコースを休学中。