白身などおこぜ・・・おこぜ「きれいなバラには棘がある」というけれど、オニオコゼときたらキレイどころかこの悪相なのに棘だらけ。背びれの棘には猛毒まで持っている。ひと口食べれば、そんな防御態勢のナゾも氷解。奇怪な姿に秘められた、類いまれな美肉をガードしているのだ。十二単衣の裳裾を引いているかのような、半透明の身の優美さ。身はやわらかくそっと歯にまとわって、さらっとした甘さとほんのわずかな潮っ気が舌にしみる。美しい握り姿と身の繊細さを同時に味わうには、生醤油よりもやはりぽん酢が向いている。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。iphone版も展開しています。【ISBN】978-4487802371この書籍の関連アプリアプリすし通必携。1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。定価:360すし通必携。定価:360すし通必携。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。