脂がまったく乗っておらず、極端にパサパサしている。こんな肉はどこかで食べた覚えがある...やっぱり七面鳥だ。安い鶏のササミか胸肉だ。森のバターやら畑の肉のように川の七面鳥とか湖のササミといったあだ名をつけてやりたい。魚なのに食感は鳥類だなんて。アリゲーターガ―を食らう際は、油脂分と味わいを補うべし!では味の方はどうか。...残念ながら脂と同じく味もやけに薄い。噛みしめると確かに魚の風味は感じられるが、非常に味気ない。要約すると「ぼんやりした魚の味がするパサパサの鳥肉」である。そんな味気ないものを食べ続けるのはさすがに辛い。そこで味と脂と色どりを補う目的でサルサやニンニクマヨネーズを添えてみるとグッとおいしく、そして食べやすくなった。素朴な食材だけに調理法と味付けの工夫が重要ということだろう。身と皮の間に臭みが溜まっているようだ。アリゲーターガ―料理を作る際は要注意。アリゲーターガ―の肉は脂も少なく味わいも薄く、強いてポジティブに言えばクセの無い食材であることがわかった。皮と肉の境目の身には川魚特有の臭みがあった。ここにだけは淡水魚らしさを垣間見せてしまったようだ。捨ててしまおうかとも思ったが、せっかくだし干して記念にとっておこうか。横浜産アリゲーターガ―の食材としての総評は正直なところ「まあ食べられる」という程度であった。残念ながら個人的にはまた食べたいとまでは思えなかった。僕はアリゲーターガ―よりは七面鳥や鶏肉の方がいい。繁殖してる?してない?時間はかかったが、なんとか無事にアリゲーターガ―を手にすることができた。ついでに口にすることもできた。満足だが、欲を言うならやはり「丸太ん棒」も仕留めたかった。ところで鶴見川のアリゲーターガ―は繁殖までしてしまっているのだろうか。今回釣ったのが「丸太ん棒」たちの子どもだったとしたら...?考えたくないことだが、今後もちょくちょく様子を見に行く必要がありそうだ。巨大外来魚といえば鶴見川には1mを超えるソウギョもいる。岸辺には彼らに食いちぎられた葦の葉がちらほら。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。