枝國は料理を作り続ける。どこにも見当たらない。密かに演出しているのが仕事着だ。100回を超えるリピーター少なくない店だ。答えにたどり着けるわけもない。見かねた彼女が付け加えてくれた。「枝さんのいた時の方が、客の年齢層が広かった。「松本さんになった今は、もう少しせばまったんやで。失礼は承知の上で率直に松本に話してみた。松本をおいて他にいない。「僕は2階のお客さんが増えることを望んでます。松本も、彼女も、口を揃えて言った。「枝魯枝魯の看板料理ばっかりや。ごぼう醤油もしかり、白みそで煮込まれた角煮もしかり。枝魯枝魯の最も得意とする料理が並べられたのだという。「正直、パリで枝國さんが一人でできる精一杯なんやと思う。手に入らないものは、ほとんどない。手に入らないものは、ほとんどない。4月19日に食事を頂くことにした。枝國が一から仕込んだ料理を口にする。その日のコースは、全9品。ほうじ茶のアイスクリームの添えられた【デザート】でしめられた。笑みを浮かべているように見えた。仕事に没頭した板前としての喜びに満ちているように感じた。翌日の仕事風景をみると、解釈はまた違ったものになる。雨が降っていることに気付く。雨足は既に弱まっていた。水に濡れた路面に反射して夜の街を一層彩る。午前中に訪れた時とは、まるで違う雰囲気だ。