これはペナンに来ると福建麺(ホッケンミー)と呼ばれます。卵系縮れ麺とビーフンの混ざった麺に、ココナッツミルクベースのスパイシーなスープが絡みます。その名の通り具はだいたい海老。レンゲに入ってるソースは海老ベースのサンバルです。1番驚きなのは、これが朝ごはんだということ。こちらはクアラルンプールの福建麺。Bintangにある伊勢丹も入ったショッピングモール、Lot10の地下のフードコートは、中華系マレー料理を食べられます。Kee(金蓮記)というお店がうまいといつも友達に連れて行ってもらいます。この福建麺の具は豚肉です。豚バラだけでなく、豚肉の脂身をカリッとフライした罪深いものも混じっています。これがうますぎて来る度にリピートしてしまう。大手外資のIT企業を退職し、海外起業を目指して世界を放浪するアラサーホームレス、ワインエキスパート、料理研究家、アロマテラピーコーディネーター。日本ではジョージア(グルジア)を紹介する料理イベントを多数開催。料理のこと、ワインのこと、旅のことなど、いろいろ書いていきます。