コピー2018.07.17スポンサーリンクTweetPocket夏になると食べたくなる『そうめん』や『ひやむぎ』。似たような麺だけれどいったい何が違うのかご存知ですか?今回はそうめんとひやむぎの歴史から、その違いを紐解いていきたいと思います。夏メニューの大定番のそうめんやひやむぎに合う、絶品おかずも合わせてご紹介していきます。素麺や冷や麦に合うおかずを紹介!まとめそうめんとひやむぎの違いとその歴史そうめんとひやむぎの違いで最も知られているのがその太さですね。JAS(日本農林規格)ではこのように乾麺を分類しています。「きしめん」幅4.5mm以上(厚さ2mm未満)ただし、製麺には手作業と機械作業があり、手作業で作る麺は太さを均一にすることがむずかしいため1.7mm未満のものはそうめんでもひやむぎでもどちらで呼んでも構わないのだそうです。実はそうめんとひやむぎだけではなく、うどんやきしめんもすべて材料は小麦粉・塩・水でできており、出来上がりの太さのみで区別されていることが分かりました。本来のそうめんとひやむぎは製法も歴史もまったく異なるものだったのです。そうめんは、奈良時代に中国から伝わった「索餅(さくべい)」が元とされています。小麦粉と塩と水を練ったものに植物油を塗り、引き伸ばして細くしたものを天日干しにします。ひやむぎは小麦粉と塩と水を練って延ばし切ったもので、太いものは「うどん」、細く切ったものが「切り麦」と呼ばれていました。「切り麦」を温めて食べるものを「熱麦」、冷やして食べるものを「冷麦」と呼んだことからひやむぎの呼び方が一般的になっていったのだそうです。現在では製麺機の技術が発達し、切って作る「そうめん」もあれば油を使わず作る「そうめん」、油を使って作る「ひやむぎ」などもあるため製造過程では区別ができません。基本的には機械で作ったものは太さが基準となり、手作業で作ったものは製法が基準になるといえます。素麺や冷や麦に合うおかずを紹介!皆さんはどんな時にそうめんやひやむぎが食べたくなりますか?夏の暑いとき、食欲の落ちたときやさっぱりしたいなどに食べたくなることが多いのではないでしょうか。そうめんやひやむぎはつるつるとのどごしが良くて、食欲がないときでもさっぱりと食べられますが、そうめんやひやむぎだけでは栄養バランスが心配になりますよね。そこでそうめんやひやむぎに合うおかずを紹介していきたいと思います。揚げ物なんて食欲のないときに食べられないと思うかもしれませんが、そうめんやひやむぎがさっぱりしている分、意外と食べられてしまいます。めんつゆに天ぷらをひたして食べたり、そうめんやひやむぎだけでは物足りないという人にもおすすめですね。「酢の物」そうめんやひやむぎは甘いそうめんつゆでいただくのが定番なので、酢の物で酸味をプラスすると飽きずに食べることができます。酢の物にはぜひタコやシラスなどのたんぱく質も入れてみてください。栄養バランスが良くなりますよ。「冷やし中華風」どうしても料理するのがおっくうだったり食欲がない場合には、そうめんやひやむぎの上に冷やし中華のように具材を乗せて食べるのもおすすめです。定番のきゅうりや卵、ハムなどの冷やし中華風から、納豆、おくら、とろろ芋などねばねば食材を集めて乗せるのもいいですね。アレンジは無限大です。まとめいかがでしたか?そうめんとひやむぎは元々違うものだったのですね。製麺機の発達から、今ではその違いがあいまいになり大きく乾麺としてまとめられることになりました。材料や製法が同じこともあるので、食感やのどごしなど太さの違いで選ぶと良いと思います。今回ご紹介したおかずとともに、ぜひ夏の献立に加えてみてください。料理ゴーヤの苦み消す下処理の方法を知って、栄養満点ゴーヤを美味しく食べよう!夏真っただ中、スーパーにも旬の夏野菜がたくさん並んでいますね。その中の一つがゴーヤです。ご自分で育てている方も多いですよね。天ぷらの衣に炭酸水を入れるとなぜサクサクになるの?余ったビールも使える?お家でサクサク衣の天ぷらを揚げるのって本当に難しいですよね。水の代わりに炭酸水やビールを入れる裏ワザは有名なので、一度は聞いたことがあるかもしれません。違いって知ってる?日本を代表する食べ物として今では世界中に広がり、大人気となっている『すし』。実は“すし”の漢字表記に決まりはなく、全国各地の業界団体や店ご...雑学いなり寿司は関西と関東では形も味付けも違うって本当?同じ食べ物でも、地域によって形や味が違うことがありますよね。お雑煮は、地域によって“すまし”“白みそ”“丸餅”“角餅”“餡餅”など様々です。名前に「冬」が入っているので冬の野菜だと思っている方も多いかもしれませんが、冬瓜の旬は実は夏なんです。して夏の野菜なのに「冬の瓜」と書くのでしょうね。子どもが喜ぶ、簡単レシピを紹介します七夕といえば、織姫と彦星が1年に1度会えるロマンチックな伝説を思い浮かべますよね。江戸時代から、ひな祭りや端午の節句とともに五節句の一つとして行われてきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。