花かつお(40g入)全国的にも希少なだし屋の花かつお一般的な製法の機械化によって量産されるかつお節と違い、だし屋西尾商店では、職人が手間と時間をかけて製造する「手火山式製法」にて作られたかつお節と近海物の良質なかつお節を使用しています。カツオ本来の香りと旨みを引き出すこの製法は、今では全国的にも希少!その良質なかつお節を薄〜く削りました。ひとくち食べれば、口の中でふんわりと溶けるような舌触り。芳醇な香りと濃厚な旨味をお楽しみいただけます。手火山式製法とは?「手火山式」とは、カツオを焙乾(ばいかん)する方法を指し、強い火力でじっくりと燻し乾かすことで美味しさを中に閉じ込める技術のことをいいます。非常に手間のかかる方法のため、日本全国でも手火山式を行っている業者は数少ないのです。すべての工程を職人の手作業で行うので大量生産が出来ず、生かつおから鰹節となるまでに半年ほどの時間を必要とします。直火式ならではの香りの強く、また良質なかつお節ができるのが、手火山式焙乾法の特徴です。花かつおのだしのとり方だし屋の花かつおは、ひと口食べればふんわり溶けるほどの美味しさ。濃厚な香りと旨みは、かつお節原料の「質」の違いがはっきりとわかるくらい、素晴らしいものであると自信を持って皆様にオススメさせていただきます。だし屋の花かつおはご家庭でも1〜2分ほどで簡単な美味しいだしがとれ、だしを取った後も、佃煮などに再利用できる万能削り節です。1.鍋に火をかける鍋に水を入れて中火でかけます。お鍋のそこがふつふつとしてきたら花かつおを入れるタイミングです。2.約85度ほどで削りを入れるふつふつと気泡がでてきたら、約85度の合図。それ以上温度が高いとカツオの臭みが出てきます。3.すぐに火を止める火をとめて、2〜3分ほどおきます。だしの味がなじみ、まろやかになります。火を止めているのでアクはでません。4.ザルでこすペーパータオルを敷いたザルでゆっくりとだしをこします。5.出来上がりおいしい旨味成分たっぷりの花かつおのだしの出来上がり。上品な香りが広がります。玉ねぎをスライスして、水にさらして辛味をとります。水を切ってボウルにうつしたら、花かつおと水菜を一緒に入れ、マヨネーズを入れて、混ぜあわせます。全体的に混ざったら、器に盛って最後に飾りで花かつおをのせれば出来上がり。開封後は冷蔵庫にて保存して下さい。常温商品は冷凍商品との同梱はできません。冷凍商品をお買い求めの際は、再度別注文にてご購入ください。ご注文日から3営業日以内に発送いたします。(土日祝除く)※お急ぎの方は備考欄に到着希望日のご記載をお願い致します。ページの先頭へ▲それぞれの配送地域により配送料金は異なります。こちらをご参照ください。●配送料金について税込10,800円以上お買い上げの場合、無料となります。クール便発送の商品のみ、お買い上げ金額が税込10,800円以上でも配送料が別途掛かりますので、ご理解・ご了承のうえご購入下さい。10,000円以下は手数料330円を頂戴します。10,000円以上は440円、30,000円は660円を頂戴します。・銀行振込み振込手数料はお客様負担とさせて頂きます。注文後10日以内に入金がない場合はキャンセルとさせていただきます。※ゆうちょ銀行は振込から入金確認までにお時間がかかります。その為、発送が遅れる場合がございます。※銀行振込、ゆうちょ銀行のご選択の場合は、ご入金確認後、商品を発送いたします。ご指定日がございましたら、ご注文日から5日目以降でお願いします。※ご注文状況によって、変更になる場合もございます。時間指定は、下記の時間帯からお選びいただけます。ご注文日から3営業日以内に発送いたします。(土日祝は除く)※お急ぎの方は備考欄に到着希望日のご記載をお願い致します。一部出荷が遅れるご注文に関してはメールにて納期のご連絡をいたします。より遅れる可能性もございます。商品到着日より7日以内の初期不良の場合の返品・交換の際の往復送料は、当社にて負担いたします。お客様のご都合による返品・交換の場合、送料はお客様のご負担とさせて頂きます。提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。詳しくはこちらをご確認ください。