タレのこだわり醤油本来のコクと香り。醤油は小豆島のマルキンデラックスと和歌山の湯浅醤油を独自にブレンド醤油本来のコクと香り。みりんは愛知三河の九重桜本みりん。上白糖では、決して出せない角の取れたまろやかな自然の甘み本物がもつ素材の力を引き出します。完全炭火焼き焼かれたうなぎの油とたれが混ざり合って炭火の上に落ちます。ぼわぁと煙が上がります。出せない炭火焼きのなせる技なのです。Blueocean.Co.,Ltd。