[グルメ]牡蠣の燻製オイル漬けを作ろうと思いネットで調べると色々なレシピが出てきますが、作った後はどうすべきかご存知ですか?作り方は詳しく紹介されていても、保存方法について記載されているところがなかなか見つからず苦労したことがあります。牡蠣の燻製オイル漬けを作りたいけれど、ちゃんと保存しておけるか心配......。保存容器について保存場所についてを記事にしました。瓶に牡蠣とオイルを入れる際は、しっかりと牡蠣が浸るようにオイルをたっぷりと入れましょう。牡蠣がオイルに漬かっていないと、そこからカビが生えてしまいますのでここは節約せず存分に使いましょう。漬け終わったオイルはまた料理に使うことが出来ますので、もったいないという気持ちは捨て、安心してたっぷりオイルを注いで下さい。保存容器についてオイル漬けに使用する容器はしっかり密封できるメイソンジャーなどがおすすめです。★メイソンジャー★タッパーでもよいのではと思われる方もいらっしゃると思いますが、衛生面を考えるとガラス瓶がおすすめです。オイル漬けを作り始める前にしっかりと容器を煮沸し、オイル漬けに菌が繁殖しないように気を付けましょう。瓶本体だけでなく、もちろん蓋も煮沸しなければ意味がありませんので注意して下さい。瓶がすっぽり納まる大きさの鍋に、瓶が浸かるほどの水を入れる。瓶と蓋を入れてから火にかけ沸かす。沸騰したら80~90度のお湯で10分間煮沸する。(※パッキン部分は変形や劣化の恐れがありますので3分ほどで取り出します)以上の手順で行ってください。保存場所について漬けるオイルをオリーブオイルにした場合は、冷蔵庫での保存は避け、冷暗所で保存しましょう。オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、大体10°Cを下回ると固まり始めてしまいます。メーカーによっては、冷蔵庫に入れても固まらないオリーブオイルもあるそうですが、出来ればオリーブオイルに漬けた場合は冷蔵庫には保存しないほうがよいです。言え、あまり高温での保存も質を下げてしまいますので、床下収納や食器棚の奥など、あくまで日の当たらない涼しい場所に保存して下さい。常温保存ではどうしても不安で冷蔵庫で保存した結果、オリーブオイルが固まってしまってもまだ捨てるのは早いです!オリーブオイルは固まると品質は落ちてしまいますが、決して食べられなくなる訳ではないのでご安心を。湯煎などでゆっくり温めれば塊がとけますので、固まってしまった場合はとかしてから使用しましょう。一口にオイル漬けと言っても、漬けるオイルには種類があります。メジャーなオリーブオイル以外の油を使用して燻製牡蠣のオイル漬けを作る場合に留意する点についてまとめました。ごま油ごま油漬けもオリーブオイル漬け同様、冷蔵庫に入れると固まってしまう可能性があるので冷暗所での保存にしましょう。オリーブオイルよりもごま油の方が固まり始める温度が低い(4°C程度)ので、オリーブオイルほど保存場所に気を遣う必要はありません。サラダ油サラダ油は規定上0°Cで5時間以上固まらなかったものしか存在しませんので、冷蔵庫で保存が可能です。家の中に丁度いい冷暗所がなければ、サラダ油漬けにして冷蔵庫に保存しておくのも一つの手です。低温でも固まりにくいサラダ油をオリーブオイルと半々にして漬けると固まりにくくなります。オイルが固まるのは避けたいけれど、オリーブオイルの風味が欲しい!という場合や、家の中にいい保存場所がなく冷蔵庫に入れておきたい場合などにおすすめです。燻製牡蠣のオイル漬けを作るためにたっぷり使ったオイル、牡蠣を食べ終わった後に捨ててしまうのは勿体ありません。茹でたパスタに絡めるパンに塗って焼き、ガーリックトーストに塩コショウなどで味付けをしてドレッシングになど、様々な使い道があります。漬けた分牡蠣のエキスが染み出ているので、普段オイルを使うものにオイル漬けの残ったオイルを使用するだけでいつもの料理が何倍も美味しくなります。まとめ燻製牡蠣のオイル漬けに使用する容器は密封できるビンがおすすめどの種類の油を使用しても、燻製牡蠣のオイル漬けは冷暗所で保存!冷蔵庫で保存する場合はサラダ油と半々にすると固まりにくくなるオイル漬けはもともと長期保存するための方法ですが、せっかく長く食べられるなら正しい保管方法で美味しく楽しみたいですね。燻製牡蠣のオイル漬けを作った際は、是非保管場所に気を付けて保存してみて下さい。淡路島で生しらす丼を食べるならどこ?小さな子供と一緒に行ってきた!コメントを残す返信をキャンセルする。旦那の脇汗によるワイシャツの黄ばみとの闘いマツエクの長さで人気なのはどのくらい?マツエクやつけまで二重にできる方法は?マツエクみたいなつけまってどんなものがあるの?マツエクをしている芸能人ってどんな人?運営者:キリコ運営者のキリコと申します。生活上の「なんで」を解決する情報を配信しております。当サイトに関するご意見・ご感想は下記からお願い致します。Reserved.このページの先頭へ。