About暮らし料理レシピ毎日のお助けレシピすき焼きのコツ・作り方~誰でも美味しくできます~毎日のお助けレシピすき焼きのコツ・作り方~誰でも美味しくできます~関東と関西ではすき焼きの作り方が少し違います。関東では割り下を作るのに対し、関西では割り下を作らずに、鍋の中で直に味付けしていきます。今回は両者の良いとこ取りをして、誰もが簡単に作れるコツ・作り方を紹介します。毎日のお助けレシピガイド所要時間:30分カテゴリー:鍋、すき焼きすき焼き作りのコツ:家にある調味料をちょい足しして美味しさUP!関東では割り下を作るのに対し、関西風のすき焼きは、割り下を作らずに、鍋の中で直接味付けしていく作り方。関西風は手軽なのですが、慣れていない人は、味を決めるのに少々不安を感じるようです。いうことで、今日は、混ぜられる調味料だけ合わせておいて、煮ながら味付けしていく、両方をいいとこ取りしたやり方にしました。これなら、使う調味料の分量がほぼ決まっているので、安心して作れますし、作りながら甘さやしょっぱさを微調整することもできます。どこの家にもある調味料をちょい足しして、極上のすき焼きに仕上げます。小さじ1焼肉のたれ大さじ1お店で牛肉を購入する際には、忘れずに牛脂をもらってきましょう。トマトの酸味がすき焼きによく合うので、試してみてください。材料を用意する1:春菊は葉を摘み取る春菊は洗って葉を摘み取る。長ねぎは1cm厚の斜め切りに、玉ねぎは繊維に直角に1cm厚に、白菜はザク切りにする。ミディトマトはてっぺんに十文字に切り込みを入れる。しらたきは水から茹でて沸騰したらザルに取って切る。しいたけは石づきを取って食べやすい大きさに切り、エノキは石づきを切り落とす。2:白菜巻きを作る葉を摘み取った後の春菊の茎と、白菜を塩ゆでする。春菊を芯にして巻き、しばらく巻きすで巻いて安定させて、2cm厚に切る。3:盛り合わせる大皿にきれいに盛り合わせる。4:肉は1枚ずつ並べる肉は1枚ずつ並べておく。肉の上の白いものは牛脂。すき焼きを作る5:酒、みりん、醤油を合わせ、調味料を用意するお皿の上は砂糖、焼き肉のたれ、味噌、にんにく、生姜で、計量カップに入っているのは、醤油とみりんと酒を合わせたもの。6:鍋を火にかけ、牛脂を溶かすすき焼き鍋を火にかけ、牛脂を溶かして鍋全体に広げる。7:牛肉を並べて砂糖をふりかける牛肉を並べ、砂糖を大さじ1ほどふりかけてサッと焼く。8:調味料を入れ、他の材料を入れていく生姜、ニンニク、味噌、合わせ調味料、砂糖を入れ、他の材料を入れる。煮えたものから、卵を割りほぐした小鉢に受けて食べる。※砂糖は全部入れてしまわずに、大さじ1ほど残しておいて、味見して加えましょう。9:焦げつかないよう火力を調整しながら食べる焦げつかないように火力を調整しつつ、味が薄ければ、醤油と砂糖を足す。煮詰まって味が濃くなりそうなら、白菜などの水分が出る野菜を入れて煮る。※それでも濃すぎる時は、分量外の水や酒で薄めましょう。食べ終わった後の鉄鍋のお手入れ10:残ったすき焼きを鍋に入れたままにしない鉄製のすき焼き鍋の場合、食べ終わったらすぐに、残った具を他の容器に移します。鍋を綺麗に洗って火にかけて完全に乾かし、食用油をつけたキッチンペーパーで拭いて、冷ましてから片付けましょう。すれば、サビも出ずに、綺麗なまま長く使えます。ガイドのワンポイントアドバイス少なめの煮汁で煮焼きするのがすき焼きです。野菜が多いと水分が出て味が薄くなり、会話が弾んで食べるのが遅かったりすると、煮詰まって濃くなります。煮ながら、食べながら、味を調整しましょう。〆はうどんや餅を入れてもいいですし、水で薄めてご飯を入れて煮て卵でとじても美味しいです。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。二人暮らし向けの冷蔵庫を探そうとすると、様々なメーカーからおしゃれで人気な冷蔵庫が発売されていて、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。冷蔵庫を選ぶポイントは容量、サイズのほか、扉の種類や機能までさまざまです。今回は選び方の目安と、二人暮らしはもちろん、一人暮らしにもおすすめの人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。