←ページに飛びます1980年からドメーヌ内醸造を始め、有名ネゴシアンからのブドウの買い付け注文も多く、非常に高い評価を受けていました。1988年よりドメーヌ・カシャ・オキダンとして販売、現在ではフランス国内のワインガイドブックには常連となりました。醸造、熟成、瓶詰めに至るまで全てを一貫して家族で行っているドメーヌです。シュブリ地区の近くにあるヴェズレイ地区にあります。オーナーのジャン・モンタネ氏は有機栽培生産者の組合長をやっていた人です。自然派カミーユ・ジルー社は1865年に設立されました。現在、ここの専属のワインメーカーに務めている人物は、ダヴィット・クロワです。して2002年と2003年の両ヴィンテージが選ばれ、「デカンター・マガジン」誌においては2003ヴィンテージが<特選赤ワイン30本>に選ばれました。←ページに飛びますロバート・パーカーが最も偉大なブルゴーニュの白ワインの生産者と語るドメーヌ・ギイ・アミオ・エ・フィス。←ページに飛びますジャン・マリー・ギュファン氏は有名なネゴシアン「ヴェルジェ」の醸造家。その彼がマコンとフィィフュッセに小さな畑(面積3ha)を持ちドメーヌ詰めをしています。その生産量は本当に極僅かです。ロバート・パーカー曰く「八方手を尽くしても探さずにはおれないような珠玉のドメーヌだ」と言っています。ィ・フュイッセでドメーヌを営む両親の元に生まれたオリヴィエ・ジルー。自分の意図したワインを造る為にコート・デュ・ローヌでワインを造っておりましたが、ベルナール家が切り盛りしていたプイィ・ロッシェのドメーヌ・サンフィリベールが売りに出されるのを聞き生まれ育った地に戻ってきました。自然派ドメーヌ・デ・クロワの造り手であるダヴィット・クロワは、カミーユ・ジルーを再建した人物。2001年でドメーヌを引き継いだ、魅力溢れる造り手。2005年が初ヴィンテージ、2008年から完全にビオロジック栽培を実施。彼のワインは、モダンな造りで、豊かな果実と酸味のバランスがよく、スッキリしているが、優しい果実味が特徴。可能な限りの有機栽培に努力し、醸造については研究者として立ち向かう方針をとっています。遅摘と収穫量を押え赤ワインは2年熟成させ、30%は新樽を使用。白ワインは40%まで新樽を使い、21ヶ月熟成させています。いずれもブルゴーニュではもっとも寒冷とされるセラーで熟成させ、フィルターを使った濾過はしません。←ページに飛びます「ドメーヌ・ド・ラ・コンブ」は2002年がファースト・リリース。あったドメーヌが畑と醸造所共に売り出したものを、シャブリに本拠を構える「ル・セルクル・デ・ヴァン」のオーナー、ドメーヌ「フィリップ・ジュリー」が上級のワインを作ろうと決意し、コンサルタントとして「ドメーヌ・ド・ラ・シャソルネイ」の「フレデリック・コサール」を迎え入れました。