ラフィネフィサンのワインは色が濃く深く、若いうちはタンニンが強く引き締まったスタイルですが、熟成するほどに繊細さと豊かなアロマを芳醇とさせていきます。ほとんどが赤の生産ですが、全体で108ヘクタールある中で、白はたった3ヘクタールの畑のみで作られます。家族経営のドメーヌは、アルメル、ジャン・ミシェル夫妻によって1987年に創業しました。フィサンの他に、マルサネやマジィ・シャンベルタンも含め、全部で6.80ヘクタールを所有し、白、赤、ロゼのワインを伝統的な方法で作っています。機械で収穫後、果汁の繊細さを損なわぬよう空気圧でプレスします。約10°Cにてデブルバージュ。ここで底に溜まった澱を取り除きます。樽にマストと共に移し、発酵します。マロラクティック発酵を経て、澱引き後、ごく少量のSO2を添加して瓶詰めします。果実味豊かで、魚、エスカルゴ、蛙の脚とよく合います。1年から4年が飲み頃です。