料理のコツ・ポイント水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。塩加減は、お好みで調整してください。豚ひき肉は、鶏ひき肉や牛豚合いびき肉などお好みのものでも代用いただけます。作り方1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。2.1枚を4等分に切ります。3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。4.もやしがしんなりしてきたら1を入れて、中火で炒めます。5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。