昨日お越しになった親子のお客様がいらっしゃいました。お待ちになってる時に、テマヒマを知ったきっかけをおうかがいしたところ自然食で検索してて見つけたとのこと。確かに食べログでは自然食のカテゴリーに紐づいてたりしますが、発酵や健康にはこだわっているものの、所謂自然食というのとは違っていて、〇〇は摂ってはいけないとかというよりは、いろんなものをバランスよく食べましょうみたいな考え方。食材や調味料の選択とかにはこわだりがありますけど。親子とも発酵にハマってるとのこと。曰く、ご本人は感覚から、息子さんはアタマから入ったと。店主(うちの奥さん)と僕も似たような感じで、その言葉をお借りすれば店主は感覚から、僕はアタマから。発酵そのものもですが、発酵を通して社会、文化を読み解くもので、知的好奇心をくすぐられまくる名著だと思います。生物の視点から、ダイナミックな歴史の変遷と風土に根ざした人の暮らし、その多様性を再発見する『発酵の旅』に誘う展覧会が開かれています。D&DEPARTMENTから出版されました。舎さんより)ここらへんの経緯は影山知明さんの「続・ゆっくり、いそげ」をお取扱いするに至ったのとよく似ています。続編おはようございます。