「酢飯は緩すぎてこれじゃ鮨ではない」と酷評しておりました。「入船」主人も一時は相当気にされていたようですが、これは完全に来栖氏の「贔屓の引き倒し」。ヘタな店を不自然に持ち上げると、その反動で叩かれ方も半端ではないのです。「入船」の悲劇はありました。夕刊紙やこのコラムでの取り上げもなかったわけです。それでは肝心の「入船」のことについて。この店は他の寿司屋・鮨屋にない特徴があります。昼からの通し営業、毎日店開いているので主人は他店の鮨や料理を食べた経験がほとんどない、など。驚くべき事実が訪問して次々とわかりました。普通鮨屋のオヤジは鮨好きで、他店も食べ歩くものなのですが、この主人はほとんど食べていないというか食べに行く時間が物理的にないのです。進歩がないではありませんか。本当に街場レベルなので頼まない方がいいでしょう。1万円から1万5千円の範囲である「マグロづくし」、「お任せ」、「鮪丼」など鮪を主体にしたものを、この年中無休の主人に握ってもらってください。次郎や水谷、そして若手の有名鮨屋が仕入れている「フジタ水産」扱いの150キロ以下の小さい鮪ではなく、この店は200キロ以上と大きな近海生鮪を仕入れているのが特徴です。入船は中トロ、大トロに主体を置いているからでしょうか。中トロ、大トロの他、皮ギシ、カマトロなどの部位まで脂たっぷりですがくどくはなく、トロ好きは喜ぶでしょう。トロを主体に食べまくっても一人2万円いくかどうか。他の有名店でしたら数倍になるでしょうから、それを考えたら安すぎる店。総合的に高レベルのスシ屋とは言えません。来栖氏が鮪以外のタネも最高と褒めていますが、それは在りえません。何かの間違いというか、王様乱心か、と私は始めて食べたとき思いました。鮪以外のタネでは満足できないからといって、トロを主体に食べ続けると、いくら脂があっさりした上物といえどもそうは食べられません。非常に使い勝手が難しい寿司屋と言えるでしょう。<結論>鮨屋というより鮪専門店として行って下さい。鮪に関しては質良くリーズナブル。他のタネ、握りは凡庸です。トロばかり食べると胸が焼けてきますから、ほどほどに。け高額寿司屋」と考えます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。