ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。デイリーポータルZとはEnglish広告企画のご案内デイリーポータルZをはげます会ごあんないログイン2014年5月24日9種類の塩むすびがズラリ!おにぎりのおいしさって、何が決め手なんだろう。鮭・昆布・梅干など具の好みもあるだろうが、重要なのは「米」「炊き方」「握り方」といった基本的な部分なのではないか?つまり「塩むすび」だ。これさえおいしかったら最強のおにぎりと言えるはずである。そんな思いつきから友人知人に声をかけ、塩むすび限定の「おにぎり競技会」を開催することにした。高瀬克子(たかせかつこ)1968年秋田県生まれ。食べたり飲んだりしていれば概ね幸せ。興味のあることも飲食関係が中心。ほかに目を向けるべきだと自覚はしています。会の趣旨に賛同してくれたのは私を含め8人。それぞれ「これぞ」と思う塩むすびを握り、持参することが競技会への参加条件となる。1、白米でも玄米でも米ならなんでも可2、味付けは塩のみ3、海苔は巻かない以上の3点のみが共通ルールであり、あとは普段通りに(あるいはスペシャルに)参加人数分の塩むすびを握ってくれればいい、とだけ伝えた。それぞれ米の銘柄はもとより、炊き方も握り方も塩も違うはずである。それらの違いが、どれくらい味に現れるのだろう。果てしなく地味ではあるが、ものすごく楽しみだ。米の違いが全てを決してしまうのか?ちなみに我が家は土鍋炊飯。米の銘柄はその都度違うが、今回は京都の「きぬひかり」を使用。いつも通りに米を炊き、いつも通りに握った。食べ比べであるからには...と見栄を張り、塩は普段より少しいい物を使うことにした。手に塩をちょんと乗せて、あとは握るのみ!ふんわりと握った方がいいのは分かっているが、そのふんわり加減がいつも分からない。崩れるおにぎりほど悲惨なものはないとの思いから、ついしっかりめに握ってしまう。不格好ながら、なんとか完成。8個をタッパーに詰め、さっそく競技会会場として場を提供してくれた友人宅へと急いだ。自分のおにぎりがどう評価されるかも気にはなるが、それよりも人の塩むすびを食べてみたい。一度にいろんな人のが食べられるなんて、おにぎり好きにとっては夢のような機会じゃなかろうか。これ全部食べるのか...こうして、それぞれの塩むすびが集結した。その数、9種類・全72個!ラップあり無し、大きいの小さいの、さまざまな塩むすびが9種類。今回は特別に、おにぎり専門店の塩むすびも食べ比べ用に紛れ込ませてある。プロとアマの違いはハッキリ現れるのだろうか。ところで形であるが、俵型の1名をのぞき、あとはみな三角型だった。(俵型は西日本に多いと聞いたことがあるが、このおにぎりの握り主は福岡出身である。)おにぎり屋以外でこれだけの数のおにぎりを一度に見るのは初めてとあって、興奮を隠し切れない。意味もなく写真を撮りまくってしまったのは、飢饉の時代に農民だった自分(推測)のDNAの為せる業だろうか。大量のおにぎりを前に子どもが興奮していた。お前の気持ちはよくわかる。塩むすびオンリーってのは、豪勢なのか質素なのか、いまいち判断がつかない。下着は白しか持ってないが素材は絹、みたいな感じだろうか。3枚の付箋を配布した。上位3つのおにぎりにそれぞれ投票してもらう方式である。これを好きなおにぎりに貼ってもらい、集計。「さあどうぞ食べてください!」と参加者に声をかけ、競技会の幕が切って落とされた。9個食べるという苦行ずらりと並んだ塩むずびを前に、みな「おおお~」と声が出るが、写真を見る限り若干顔がこわばっているように見えなくもない。「これ、全部食べるの...?」という心の声がダダ漏れているせいだろうか。引き締まる表情、そして漏れる苦笑。大量の塩むすびを前に、遠巻きに眺める参加者一同。ま、気持ちは分かります。戦後じゃあるまいし「銀シャリの握り飯をたらふく喰え、ただし塩むすびに限る!」と言われて喜ぶ人が平成の世にそういるとも思えない。完食する必要はもちろん無いのだ。ほんの数口ずつ食べて、味の判断がついたら残りは好きにしてくれて構わない。テイクアウトも当然可。伝えると、やっとおずおずと手が伸びてきた。特徴的な見た目じゃない限りは、どれが自分のおにぎりか分からないはずだ。自分のがおいしいと思ったら、自分に投票してくれて全く構わない。食べたら忘れないうちに特徴をメモ。同じ塩むすびだというのに、見事なまでにどれもこれも違う。米のもっちり具合、柔らかさ、塩加減...。こんな微妙な食べ物なのに、いや、だからこそなのか。こんなに違うとは思わなかった。米の粒が潰れておらずパラリとして、かなり好みだった。握り方がうまいんだろうか。こちらは若干柔らかめ。していて、これもうまい。一緒に炊いた昆布が混ざっているが、味がしっかりしてておいしい!プロの塩むすび。一般家庭であまり使わないパラフィンぽい包装のため、すぐにバレた。どれも違うが、どれもいい。固めのも、柔らかめのも、それぞれ違う良さがある。メモ帳には「もっちり。塩あまり感じず」とか「米かため。塩がしっかりしてる」という具合に、主に「塩加減」と「固さ」の感想が並んでいた。いうか、それ以外の感想が出てこなかった。基本どれもおいしいのでケチのつけようがない。これは採点が難しいぞ...。腹がはちきれそうに「○番のおにぎり、もう一回食べてみよう」とか「○番の塩加減が絶妙だなぁ」とか、ちょこちょこ食べ比べているうちに、気がつけば胃袋が米でみっちみちになっていた。米だけで腹が膨れると、ここまで逃れようのない満腹感に襲われるものか。数口ずつ食べ比べた方のお皿。これくらいの節度で挑むべきだった。何がなんだか分からない状態になりつつある。炭水化物による膨満感は、こうまで人をダメにするのか。