.パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、ブロメラインである。.うんしゅうみかんの果肉に含まれる主なカロテノイドは、β-クリプトキサンチンである。.レモンの酸味は、酒石酸による。.グレープフルーツの苦味は、ヌートカトンによる。.りんごの特有な食感は、石細胞による。解説へ付箋一覧へこの過去問の解説(3件)31(×)パパイアのたんぱく質分解酵素はパパインです。パパインとリパーゼが酵素として主に働いています。ブロメライン(ブロメリン)はパイナップルの酵素です。2(○)βクリプトキサンチンは、1個当たり1~2mg入っています。オレンジやレモン、グレープフルーツの60倍ともいわれています。3(×)レモンの酸味はクエン酸です。酒石酸はブドウに含まれます。酒石酸を含む果実は数少ないです。ビタミンCも多く含まれています。4(×)グレープルーツの苦味は、ナリンジンです。外皮や薄皮に含まれています。ヌーカトンは香気成分で、ほかにリモネンも含まれています。5(×)独特の触感があるのは梨です。梨は石細胞がたくさん含まれているのであのシャリシャリ感が出ます。問題を中断した場合もその続きから再開できるようになります。付箋メモを残すことが出来ます。パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、パパインです。ブロメラインはパイナップルのたんぱく質分解酵素です。他にはビタミンC、ビタミンPが豊富です。レモンの酸味は、クエン酸です。酒石酸はブドウに含まれる有機化合物です。グレープフルーツの苦味は、ナリンギンです。ヌートカトンは香気成分です。なしの特有な食感は、石細胞によるものです。qkmzjpzexp01.✕パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、パパインです。β-クリプトキサンチンは、脂質異常症や糖尿病など生活習慣病の予防に有用です。3.✕レモンの酸味は、クエン酸によるものです。酒石酸は、ぶどうの酸味です。4.✕グレープフルーツの苦味は、ナリンギンによるものです。ヌートカトンは、グレープフルーツの香気成分です。5.✕なしの特有な食感は、石細胞によるものです。hvhomzxu訂正依頼・報告はこちら問題に解答すると、解説が表示されます。解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。他のページから戻ってきた時、過去問ドットコムはいつでも続きから始めることが出来ます。して、無料で過去問題にチャレンジすることが出来ます。1問1答形式で解答・解説を確認することができ、試験問題をランダムに出題する機能も備えています。アプリ)から無料でご利用いただけます。サイトマップ評価の投稿や、学習履歴の保存、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。]ボタンを押してください。パスワード※パスワードを忘れた方はこちら※新規会員登録はこちらログアウトしてもよろしいですか。]ボタンを押してください。付箋は自分だけが見れます(非公開です)。1日100枚まで無料で使えます。