ホウセキキントキ料理キントキ科の魚で南海の夏磯の夜釣りで外道として時折釣れるホウセキキントキ。美しい赤色とは裏腹にガス漏れのような独特な臭いがする。食用となるのか心配になるが、食べてみるとその食味のよさに舌を巻くことだろう。焼き物はエビにそっくりだし、刺身は甘くて美味である。外道だとがっかりせずに喜んで持ち帰りたい魚である。ホウセキキントキの姿造り★★★★★35,6cmのホウセキキントキが釣れたので、姿造りにしてみた。身は淡泊で甘く、かなりの美味である。