もやしスープいくら栄養剤が良いと言っても毎日の食卓ほど大切なものはないと思います。タコ(낙지)のタウリン成分は強壮効果があり、疲労回復に役立ち、コレステロール分解に効果があり、動脈硬化や狭心症を抑制する。疲れて倒れた牛を立たせるとも言う。1つ、塩(소금)少し。2t、塩(소금)1/2t。生きているものがなければ冷凍のものでもよい。タコは吸盤の吸着力が強くて頭から持ち上げた時に活発に動くのが良い。頭の下にある隙間から指を入れて引っくり返してから洗う。タコを手入れする時に塩を使ってながく揉むと堅くなり味も劣って塩辛くもなる。タコに小麦粉と荒塩を入れて20回ほど揉む。揉んだタコを流れ水で綺麗に洗う。洗ったタコを食べやすい大きさで切る。沸騰しているお湯に塩(少し)、もやし(70g)を入れ、ゆでた後にざるに入れて水を切る。ビビンパ(비빔밥)やトッピング(고명)として使うもやしは、沸騰しているお湯にざっとゆでたほうがサクサク感があって美味しい。沸騰しているお湯に塩を入れる理由は、野菜をゆでる時塩を入れると色も鮮やかで、塩の味が染みて美味しいからだ。味付けの作りにんにく潰しと生姜潰しを一つにする。コチュジャン(고추장)と唐辛子の粉(고춧가루)を1つにする。残りのヤンニョムすべてを一つにまとめる。フライパンに油を入れて、弱火でにんにく潰し(1t)、生姜潰し(1/2t)、コチュジャン(1t)、唐辛子の粉(2t)を炒める。1/2t)を入れて混ぜる。ヤンニョムに手入れをしたタコを入れて炒める。ヤンニョムは弱火で炒めてタコは強火で炒める事。)炒めたタコにごま油(少し)、胡椒(少し)を入れて和える。好みによって激辛の唐辛子の粉(청양고춧가루)を入れても良い。盛る食器の底にゆでたもやし(콩나물)を敷く。ライスにごま油(少し)を入れて混ぜる。もやしの上にご飯を盛る。ご飯の上に千切りしたキャベツ(20g)、えごまの葉っぱ(3枚)、にんじん(30g)、レタス(2枚)、玉ねぎ(30g)をのせる。好みによってもやし(숙주나물)など色々な野菜を入れても良い。炒めたタコを野菜の上にのせる。タコの上にごま(1t)をまぶす。千切りした赤唐辛子(1/4個)、青唐辛子(풋고추)1/4個をトッピングする。もやしにはアスパラギン酸があり二日酔いに良い。もやし300g、水6カップ、細ねぎ少し、青唐辛子(풋고추)1/2個、赤唐辛子(홍고추)1/4個。ふたを開けるタイミングが分からない場合は最初から開けたままで沸かしてください。もやしスープに天然調味料の玉ねぎ汁と大根汁を入れると深い味が出て美味しいもやしスープになります。鍋にもやし(300g)、みず(6カップ)、塩(少し)を入れて10分間さらに沸かす。大根汁(50g)、玉ねぎ汁(50g)をざるにのせて入れる。在来の醤油(1T)、にんにく潰し(1t)を入れる。在来の醤油がない場合は、普通の醤油若干に塩を入れて味を出す。在来の醤油とは、メジュ(메주)を発酵させ、塩水に漬かせて味をとったもので、甘みがなく色が薄くて煮物やスープ類の料理によく使う韓国在来の醤油を意味する。もやしを先に食器に入れてからつゆを入れる。してもやしの量を均等に分配できる。もやしスープに赤唐辛子や青唐辛子(청양고추)の千切りしたものをのせる。親戚呼称ご質問やご意見などは下の欄にお願いします。