大阪のお土産フードスポンサーリンク我が家の場合、キムチは必ず鶴橋に買いに行きます。以前購入した時、スーパーで購入してきた今までのキムチとは雲泥の差だったことに驚いて、それ以降ずっと鶴橋で買うことに決めています。本場の手作りのキムチは本当に美味しくて、びっくりします。我が家のいきつけは「豊田商店」さん。sorarium何度も行ってますが、この日は営業時間を過ぎてしまっていて閉店していたので、鶴橋商店街の別のお店のも試してみたいね、と探してみたら「崔(チェ)おばさんのキムチ」というお店があってわりと人気があるようだったので、今回はここで購入することにしました。白菜、きゅうり、大根、さきいか、チャンジャなど色んなキムチが並んでいて、それぞれ試食できます。試食させてもらってから、白菜と大根のキムチを購入。各々がビニール袋に入れてあり、その上から紙で包んで、さらにビニール袋に入っているのですが、匂いはかなりします。このまま冷蔵庫に入れておいたら冷蔵庫の中が非常にキムチくさく...。ちなみに「豊田商店」では無臭袋にいれてくれるので、それほど臭わないです。電車に長時間のったりする場合はあちらの方がいいかもですね。大根キムチ(小)...300円スーパーで購入するよりはちょっと高めのお値段ですが、鶴橋キムチは本当に美味しくてくせになるのでここは気にせず買うのが吉。白菜(中)はちょうど一本分ですね。漬かってる感じで真っ赤!調理用の薄手の使い捨てビニール手袋をはめて、ひとくちサイズにざっくざっく切ります。ないとにんにくの匂いと唐辛子の匂いが手についてなかなかとれないんですよね。無印のガラス容器に保存。右が今切った白菜キムチです。左がカクテキ、大根キムチ。サランラップでぴっちり覆うようにします。いうのも、無印の容器は蓋がシリコンなので、この真っ赤な漬け汁がつくとなかなかとれないので漂白することになり大変なので。これだと洗う時もらくちん。あとは日付をマスキングテープに書いて冷蔵庫で保存。保存期間は一週間ぐらいですが、一週間を過ぎるとちょっと酸味が出てきます。したら、生じゃなくて火を通して、チゲスープや豚キムチにすると美味しく食べられるのでおすすめ。二週間ぐらいすぎても全然大丈夫w早速食べてみました。白菜キムチは...辛い!!!めっちゃ辛い。豊田商店のまろやかな辛味とは違って、後からかなり刺激のくる味です。相方はこちらの方が好きとのこと。辛いのがそれほど得意じゃない人はちょっとつらいかもしれません。これはご飯がすすむ味。大根キムチは、しゃっくしゃくで歯ごたえよく辛味もほどほどで美味しいですね。大根の水分で辛味が抑えられているのかも。私は大根キムチはこっちの方が好きかな。同じキムチでも、それぞれのお店独自の手法、味付けがされていて大きな違いがあるので、他のお店も色々試してみたいところです。大阪の3大粉もん、と言えば、まずはたこ焼き!そして、お好み焼きですよね。一つ、忘れてはいけないのが「いか焼き」です。いか焼きといっても、屋台で売...記事を読む黒門市場でやっていた「100円商店街」で美味しいものを色々と...昨日は、大阪の台所黒門市場で「第二回100円商店街」をやっていたので、朝早く起きて行ってきました。商店街を100円ショップに見立て、各店舗が「100円...記事を読む阪神百貨店のおすすめデパ地下惣菜(3)豆狸(まめだ)の野沢菜&わさびいなり(梅田)こないだ買った阪神百貨店のおすすめデパ地下惣菜(1)豆狸(まめだ)の五目いなり(梅田)がかなり美味しかったので、今回は別のお味も試してみたいな、と豆狸の五目い...記事を読むその場で生豆を自家焙煎してくれる「珈琲倶楽部Ami」(吹田)最近、ちょっと気になるエリア、吹田市の山田です。me大阪在住の“そら”です。フリーランスでいろいろやっていましたが、現在は育休中。趣味はマスキングテープの収集と郵趣活動で、青空書簡というサイトも立ち上げました。