月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。31日ティラミスって、普通に美味しい(笑)・・・考えた人、すごいと思う。イタリアのドルチェも美味しいものがいろいろありますよね~ズッパ・イングレーゼやズコットも好き。マスカルポーネチーズがたくさんあるので、ティラミスを作りました。キャラメル・ティラミス。ティラミスって、下のスポンジ部分がエスプレッソ味というのが定番ですが、キャラメル味にアレンジしてみました。転写シートで作ったチョコレートと金粉を添えて・・・やっぱり、美味しい(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。30日お教室も終わり、怒涛のスイーツの試作も終わり、ようやく久しぶりのお休みの日です~!ゆっくりと朝食を楽しみたい・・・ということで、マスカルポーネチーズ入り、ベリーベリーパンケーキを作りました。ビル・グレンジャーの「世界一の朝食」を目指して(笑)!ふわふわのパンケーキが食べたい~卵白を別立てして、加える。美味しいものを食べたいときは面倒と思わないのよね。世界一かはわからないけど、美味しい~(笑)カフェオレボウルとともに至福の朝食でした~ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。昨日から、いろいろ試作~。レモン風味の発酵バターケーキを作りました。個人的には、お気に入りのレシピです!ケーク・オ・シトロン。バターはもちろん、まちむら農場の発酵バター。原価高いですが(笑)、やっぱり美味しい・・・レモンの皮のすり下ろしを入れ、レモン風味に。生地が焼きあがってから、アイシングをかけてさらにオーブンで乾燥焼き。このアイシングが好きなんです~!レモンの酸味とバターの香りが王道のマリアージュ。ロンドンのアフターヌーンティーを思い出します。美味しい紅茶とともに頂きたいですね。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。昨夜、生地を変えて、再びロールケーキを作りました。中のチーズクリームも配合を変えてみました。濃厚クリームチーズのシフォンロ~ル!卵のサイズと量を変えたので、キメの細かいしっとりとした生地に。生クリームをやや多めにしてマイルドに・・・と、レシピを考えつつ、ぶつぶつ言いながら(笑)。美味しい!昨日のロールケーキと比べると、どちらが良いんだろう~。両方ありな感じなので、好みにもよるし~う~ん、どちらも美味しい(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。何度か試作しているクリームチーズのロールケーキ。生地をどんな生地にしようか、迷っています。米粉か薄力粉か、油脂や牛乳をどのくらい入れるかなどちょっとしたことで生地の風味や食感が大きく変わるので、悩む~。今回は、生地に厚みを出したかったので、ふんわりシフォン生地にしてみました。濃厚クリームチーズのシフォンロール。・・・のロール生地ができました。中の濃厚クリームチーズとの相性も良い感じです。クリームチーズはまちむら農場のもの。・明日までに作らないといけないので。相変わらず、いつも時間に追われている~「鳥しき」なんか行って飲んでるからなんだけど・・・(笑)ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。念願の「鳥しき」へ行って来ました~。実はこちら、3ヶ月先まで予約でいっぱいの焼き鳥屋さん。焼き鳥でそんなに予約が取れないって、どーゆーこと~??と、昨年から機会を伺っていたところ、チャンス到来。路地裏にひっそりと佇み、隠れ家的なお店。中へ入ると、焼き鳥屋さんというよりは割烹のような落ち着いた空間。ワインリストもあり、テンション上がる~まずはおまかせで頂くことに。外はふっくら、中はレア。さび焼きはレアが好きです。うん、美味しい~!レバー。今回は赤ワインを頂きました。ニュージーランド、ホークスベイのピノ・ノワール。NZのワインは大好き。洗練された新しい味わいを楽しめるので、和食にも合うと思います。上品な味わいが赤ワインに合いますね~。