テイスティングセット他社とは一線を画す、芳醇な香りのチョコレートを製造している「パカリ」エクアドルのカカオ農家に革命を起こしたサンティアゴ・ペラルタ氏の率いるブランドです。今回ご紹介するのはミニバーのテイスティングセット。・プレーン2種というパカリの魅力が一挙に楽しめるセットです。・レモングラス思いっきりレモングラスの香りがします。(ジャスミンと生姜を混ぜ合わせたようなイメージです)チョコレート自体の味はまろやかミルキーでほんのりフレッシュフルーツが漂う淡い印象。特徴的なハーブの香りと、優しい味のチョコが融合を果たした進化系チョコレート。・ソルト&カカオニブ塩の粒が大きめで、しょっぱい!とはっきり知覚できるほど主張してきます!香ばしくカリカリなニブも楽しいアクセントに。スイカに塩、的な感覚でチョコレートのまろやかな甘味やフルーティさがより際立つ一品。60%マスカットのようなジューシーで瑞々しい香り。バナナに似たミルキーでねっとりとした甘味。香りの濃さと、味の淡さのギャップにキュンとくる上品かつ大胆な一品。70%濃縮プルーンのような濃い甘味と強い渋味。太陽を燦々と浴びた果実を連想させる力強い香り。ときどき、さっぱりしたミルクのような軽やかな旨味。苦味もじわじわやってきます。これはローだな!的な感じはありつつ何故か拒否反応は出ない、美味しいお薬的なイメージ。70%パイナップルや杏子のジャムを乗せたクリームチーズのよう。70%とは思えないチャーミングな酸味と、舌に絡むようなしっかりした甘味。全体を包み込むような芳醇な旨味。絶品です!セットには輸入元の方が手作りしたと思しき日本語の商品解説ミニパンフレットが同封されているのですが、そこに「今までのチョコレートは何だったのかと・・・」という文言があって思わず噴き出しました。それほど輸入元の方に愛されているチョコレートなのだなと。その期待を裏切らない素晴らしい香りと、限りなく食べやすい味わいは多くの信者を生み出すことうけあい。ドモーリ一筋の純正クリオロストーカー(私)ですら心が揺らぐレベル。味のインパクトで勝負するのではなく香りを主役に据えたチョコレートです。ある意味、本質を捉えているような気がしたり・・・けれど認めたくなかったり。美しすぎる香りに嫉妬!!カカオ豆と砂糖のみのチョコに拘るマニア心は複雑です。洗練に洗練を重ねた美しいハーモニーを奏でるチョコレート。絶大な安心感と喜びが得られます。香りフェチにはたまらない珠玉の一品。URLhttp://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/tb.php/601-44dcaf09この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:ぬんぬんドモーリのチョコレートを愛するカカオ&チョコ中毒な管理人が独断と偏見で選んだチョコを紹介中。FC2ブログ.202001<<1234567891011121314151617181920212223242526272829>>202003。