カニのおすすめ商品、越前蟹の食べ方も分かる専門サイト。福井県坂井市の三国港で、全体が白いズワイガニが水揚げされた。2月19日から同市の越前松島水族館で展示され、来館者を驚かせている。船長(57)によると、14日に三国沖の北西25キロで操業していた際に網に掛かった。白いズワイガニは1年に1度見られるかどうかという。船長が水槽に入れて保存していたが「多くの人に見てもらいたい」と同館へ寄付した。福井県まとめ今季の越前がに漁のうち、雌のセイコガニの漁期が12月末で終わった。引き上げた越前がにを選別しタグ付けを行う...船上に引き上げられた越前がにや魚...トロ箱いっぱいのセイコガニ=2018年1...水揚げされた越前がにの雄=2018年11...フォトギャラリーをもっと見るズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ-。福井県の歴史や文化とともに紹介します。福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません(資源保護の為)。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。