最近気に入ってる「マルタ共和国」のドライトマトペーストで作ったソースを添えています。ケイジャンスパイスは、モロッコのミックススパイスに似た味なので、モロッコスパイスと呼ぶ事もあります。(あくまでも「私は」です)スペイン・アンダルシアの名物料理にも、モロッコ風スパイスが使われたピンチョスが存在します。新じゃがを使いたくて、ボイルしたのを下に敷いてます。季節感を出すには、やっぱ野菜ですね。春キャベツ・玉川の原木椎茸・朝倉産(母が採ってくる)ワラビ、新ごぼう等を、ヨーグルトソースでサラダにしています。穴子の、パルメザンチーズフライも添えます。卵白・小麦粉・チーズ・水で、テンプラ系の衣を作ります。定番になった「泡」は、胡麻の風味です。「トマト・ヨーグルト・胡麻」の組み合わせは、モロッコでの食体験から。「鶏と穴子」の組み合わせは、自分ではオリジナルだと思っています。素敵な相棒B級映画っぽい、パッケージだったので、軽く笑えるかな?と思い借りてみました。ところが、とんでもない!スーザン・サランドンを始めとして名優ぞろいで。老いや認知症を扱い、エンターテイメント作品に仕上げる。自分たちが「どんな映画を撮りたいか」が明確です。映画が大好きな青年達が、情熱を持って挑んだ作品だと思いました。ロボットの描写に若い才能を発揮しています。素敵な映画になっていたはずです。次回作に期待したいです。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。