インタビューはまびとnextトップグルメ横浜でガッツリみそラーメンが食べられるお店ってどこ?横浜でガッツリみそラーメンが食べられるお店ってどこ?ココがキニナル!北新横浜駅前にガッツリ系ラーメンの丹行味素が移転オープン。具合を実食してください/濃厚なみそラーメンのお店を教えて(パッチョさん/Ichitomoさん/massuruさん)はまれぽ調査結果!出汁に豚骨だけでなく肉も使う「丹行味素」と米と豆乳でスープの深みを出す「かっすい55」のガッツリ系みそラーメンを紹介。ブルーライン北新横浜駅から鶴見川に沿うように歩くこと8分。「超辺鄙(へんぴ)」なところにウマイラーメン屋さんがあると話題になっていたのが「丹行味素(たんぎょうみそ)」だ。移転前は、用がなければ通らない場所にあった(Googlemapより)2017(平成29)年1月に北新横浜駅前に移転したというキニナル投稿があり。系のみそラーメンがウリとの噂。個性的なガッツリみそラーメンを味わえる店は横浜市内にさほどないと思うが、今回はみそラーメンの概念を覆す2店舗を紹介しよう。変わり種スープなどの名店を巡ってきた編集部・小島とともに北新横浜へ。改札を抜け左手の先に「丹行味素」の入っているビルが見える。建物に入ると「らーめん」の暖簾が見えた「はまれぽ、うちの子も見ていますよ」と迎えてくれたのは店主のTAKKY(タッキー)さん。自分の好きなことで人に喜んでもらおうと開業ラーメン店で修行はせず、好きなラーメンを研究し独自で試行錯誤をした。未経験ということもあり、コスト面での失敗を避けるため、北新横浜の自分が持っていた建物をリフォームして2011(平成23)年に開業した。そのため、辺鄙な場所に突如ラーメン屋さんが現れたのだった。あるタンメン・餃子のセット「タンギョウ」で親しまれる「來々軒(らいらいけん)」に通っていたという。「タンギョウ」という響きが好きだったことと、「丹念に食作りを行う」の意味も込めて「丹行味素」という店名にした。「丹念な行い」を忘れず仕事場に立っている「タンメンの発祥は横浜なんじゃないかな。横浜には有名店もあるけど、そんなにウマイと思えなかった。美味しいタンメンと、それと違った路線のみそを2本柱にして、自分が本当にウマイと思えるものを出したかった」とTAKKYさん。ブログやツイッターでも自慢の味を広め、辺鄙なところでも客足は伸びていった。店内には「味の好みや脂の量は任せてください」とあるではなぜ、移転したのか。理由を聞くと、「人も車も通らないような所で周りに駐車場も少なく、車で来るお客さんが路上駐車をするようになり、取り締まりも厳しかったので・・・」と説明。お客さんに気持ち良く食べてもらうため、近場で足の運びやすいところを探したそうだ。して、現在の駅前の好立地にオープンした。福富町「エイトセンター」にある謎の店「じゃんかれ!」に突撃取材!じゃんかれ!は、エイトセンタービルから戸部あたりに移転したそうですよ。