(下呂市小坂町大洞)の一画に今夏、新しくオープンした渓流池が楽しい。岩魚、アマゴ、虹鱒が元気に泳ぎ、釣り上げた魚はその場で塩焼き、天ぷらにしてもらえる。運営するのは川魚育ての達人、(株)鈴小坂の鈴山忠男さんだ。鈴山さんが育てる魚は美味である。飛騨小坂の風を浴びながらのんびりと家族で遊べる。渓流池の真下には蛍色の輝く大洞川が流れ、300m区間をキャッチ&リリースで渓流釣りが楽しめる。これも鈴小坂が運営管理している。鮎の塩焼き鮎、まっ盛り。8月9日(火)、水明館の日本間の会食において波打ち模様の皿に一匹鮎で塩焼きが出された。竹原川の鮎とのことだ。頭からそっと頂いたが甘くて味わい深い。料理として鮎の塩焼き完成度の高さを感じる。<一期一会の気持ちをこめて飛騨の季節をおとどけします>と笹鮎画も気持ちよい。名古屋出張で中華の鉄人から<しろえびせんべいプレミアム>「お米と白海老のお煎餅」をいただいた。富山米を主役に、富山湾の宝石「しろえび」をふんだんに練り込み薄く焼きあげてある。した食感は上品である。JR岐阜駅に戻り、コンビニ売店に寄るとカステラ生地の鮎菓子が並べられてある。街らしさが出ており、今年は鮎菓子の販売に力を入れるようだ。鮎」をテーマに里川システムなどが紹介され出席した。講師は岐阜市のNPO法人森と水辺の技術研究会理事長の野村典博氏。教室には顔見知りの漁協関係者も多く出席されていた。鮎を話されても、研修にならない」とキツイ口調で私に言い寄られた。今年はやはり異常に少ない。田んぼ道を通ると北国らしい積雪の風景が迫る。食品会社の社長さんと仕事の打ち合わせをしたが、工場にはツララが垂れる。飛騨金山では軒下にツララは垂れることはない。この工場の真裏を流れる荒城川を眺めるのが好きで、今日は雪の流れ。「赤の岩畳」(私が自分で命名している)をなめる様に流れる水の緩やかさが魅力的だ。詳細ページ魚の国のしあわせプロジェクト2月2日(火)、東京霞が関の農林水産省内において「魚の国のしあわせプロジェクト事務局」主催による<おさかな進歩2016プラス(~新たな“きづく”を得る~)」が開催された。懇親会18:00~私は水産庁長官から「お魚かたりべ」に任命されていることから出席した。日本の魚食の現状と未来の課題に多くの提案を持つ人々が全国から集まり、その人たちの実践から多くを学ぶことができた。水産庁長官の佐藤一雄氏があいさつをされた。懇親会では「岐阜から来ました長尾伴文と言います。今日の大半は海の人たちで海魚の話が多いですが、私は内水面で鮎を筆頭に川魚ですのでよろしくお願いします」と佐藤長官に言葉を投げると、「私も海なし県の長野県出身、川のことはよくわかる」と返答をいただいた。【お魚かたりべ】とは国民の「魚離れ」を食い止めるため、魚食文化の普及・伝承に努めている方々を、水産庁長官が「お魚かたりべ」として任命し、魚食に関する情報発信の取組を後押しすることによって、更なる水産物の消費の拡大を推進します。詳細ページエサを食べる1月のアジメドジョウ1月20日の大雪で、飛騨や奥美濃のスキー場もやっと本格的に営業できるようになった。馬瀬も雪のある村になり、21日の「水辺の館」一帯は20cm程の積雪。踏み歩く雪の重みが気持ちいい。雪の馬瀬川の流れが清らかだ。二人で今年の川談義をする。「ちょっと不思議な現象を見せたいと」、あつむさんがアブラメとタカハヤ、アジメドジョウがいる水槽にエサをこぼし入れた。何とアジメドジョウがそのエサを口に入れ食べるのだ。2匹、3匹で奪い転がすように遊びながら食べてもいるようだ。今年の越前カニと最新の顧客管理情報を得るために岐阜市日置江の「丸福寿司」に寄った。丸福寿司は岐阜県ナンバーワンの越前カニ提供の寿司屋だ。ナンバーワンとは仕入れ体制のことである。ズワイガニは日本海冬の味覚であり、オスのカニで漁期は11月6日~3月20日。福井県では「越前カニ」、山陰地方で「松葉カニ」と呼ぶが、現在は県ごとにブランド化に向け独自名称がある。セイコカニはメスであり、漁期は11月6日~1月10日。「今年は例年の倍する。ウチでは今、1匹3万円提供だ」と丸福寿司の主人は言う。家族連れが何と2匹を注文した。1匹3万円のカニをお客さ様に満足いただけるよう創作も入れながら料理としてこしらえる。福井まで行かなくてもカニ満足を提供する自信があり、「お値打ちだ!」と主人はつぶやく。詳細ページ釣り師「みち草」13日(火)は多少、1月らしい冷え込みの朝だった。喫茶「みち草」に入り、炊き付けたばかりの薪ストーブにあたりながら郡上竿とタモを眺めながらコーヒーを飲む。「みち草」の店主は釣り師である。この郡上竿もタモも店主の釣り師匠の手作り品だ。店からは馬瀬川を眺められる。1月10日(日)、馬瀬川の風景調査を行った。畑の中に鶏小屋や農作業小屋が現れる。畑仕事をしていた石丸せいしさんの案内で竹藪をくぐり抜け、馬瀬川へ下りる。瀬と淵が重なり、白石が点在する。鮎釣りの好ポイントだろう。伝説の大岩に上り、馬瀬川の流れを眺める。名作「釣りキチ三平」完結集に描かれる大岩風景の舞台でもあるようだ。