仕込みの様子の続きです。味噌玉を蔵の中の風通しの良い場所に移し、半分に切ります。切った味噌玉を順番に並べていきます。下の写真は2段目を並べています。竹のササラの下にもう一段あるのが見えますでしょうか?!こうして4段まで並べると、一旦終了。これを3週間ほど熟成させます。芳醇な香りと味の味噌が出来るのです。次の仕込みの様子は・・・この味噌玉を洗い、砕いて、水と塩を混ぜて仕込む様子です。味噌玉の乾き具合をみて作業に入りますので、いつになるのかはお天気次第ですね。