ボールに水を入れて30分ほど戻し、大きいものは一口大に切ります。フライパンに油をひいて千切り生姜、長ネギを軽く炒めてから大根を加えます。砂糖・酒・塩・めんつゆ(2倍濃縮)を適量入れ味を整えたら水を半カップ入れて鷹の爪と一緒に煮含めます。仕上げに黒酢を少し入れて出来上がり。「干し大根の中華風炒め煮、全くの気まぐれ風ベランダ仕立て」しゃくしゃくの歯ざわりがいつも食べてる切干大根と違って美味しい!少し辛味も残っているし、何にでも合いそうで大満足でした。-trackbackurl:トラックバック機能は終了しました。