作り置きにおすすめ!いっぱい作って冷凍にすると便利です。白菜はみじん切りにしボウルに入れ、塩少々(分量外)を振ってもむ。白菜がしんなりしたら水気を硬く絞る。ニラはみじん切りにする。別のボウルに挽き肉を入れよく練り、Aを加え混ぜる。2も加え、粘りが出るまで混ぜる。皮に4のたね大さじ1程のせ、皮の縁に水(分量外)をつけてひだを寄せながら包む。フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、Bのサラダ油をなじませ餃子を並べる。焼き目がつくまで中火で3分焼く。湯150ml(分量外)を注いで、蓋をし中火のまま5分蒸し焼きにする。蓋を取って水分を飛ばし、Cのサラダ油を鍋肌から回し入れる。弱火にして、皮の縁が薄く色づくまで焼く。ワンポイントアドバイス包んだ餃子は小麦粉をふったバットに並べておくと、くっつきにくいです。