デザートには英国からニュージーランドに伝えられた伝統菓子ルイーズケーキを作ります。英国では日本のショートケーキに匹敵するほど人々に愛されてティータイムにはかかせません。ラズベリージャムを挟み、ココナッツメレンゲを重ね焼きあげるニュージーランドスタイルが生まれました。ダミアンさんにより、本場の伝統的な味を皆さんにお伝えします。メインはロースト・ポークルーラード。身は肉厚で柔らかく、肉料理の王様を思わせる香りと脂がはじけるようなお料理です。「いいもの」を習いましょう。私の料理スタイルは、ヨーロピアンと現代の融合です。私は「新しい料理を作成し、新しい食材を試すのが大好きです。私はあなたと私の食べ物の旅を共有することを楽しみにしています。roulade●ロースト・ポークルーラード身は肉厚で柔らかく、肉料理の王様を思わせる香りと脂がはじけるようなお料理です。ルーラードとはお肉をロールケーキのように中に具を仕込んだフランス料理の手法です。挽夏を思わせるマッシュルームとお肉の脂を染み込ませた茄子やハーブを巻き込みます。焼き上げるかを皆さんにお伝えしたいと思います。greens●チミリュリソースとガーデングリーンパセリや香菜、オレガノ他たっぷりの新鮮なハーブを使った特製ソース。もとは南ブラジルやアルゼンチンのバーベキューソースで、沢山のハーブ、にんにくとオリーブオイルから成る、香り高いソースです。今回はオリンピックを記念して、ロースト・ポークルーラードを特別な味に仕上げます。重ねて焼いたニュージーランドの伝統菓子です。英国のビクトリア女王のために作成され、ニュージーランドの入植者によってこの地に伝えられたとされています。酸味のあるラズベリージャムとバターの香るケーキの生地の何とも言えない組み合わせが「伝統」の所以。昨今のニュージーランドのカフェブームで人気が再来して、見た目も可愛らしいこのケーキに再び火が付きました。人々に愛されています。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。