激甘ブルーベリーに(これは冷凍していただきました。生の状態より甘さが際立って、シャリシャリして美味♪)バターナッツ南瓜。何が用意されているのかは一つも知らず到着して蓋を開け。限られた時間、で何が出来るかな〜♪の贅沢ギブミーベジタブル!(さすがに油は買いに走ってもらいましたが...)100%オーガニック!しかも新鮮。立派な長茄子くんはオーブンでグリルして焼茄子にしました。皮が硬めだけど肉質は柔らかでジューシー。筒状なので、均一に火が通りやすい。焼茄子に的した茄子です。守口漬け風に渦巻きにしてみた♪この日初出店だったという長野の農家さんの、キタアカリ。湯がいてみてこの日一番のビックリ!めちゃくちゃ美味しい〜!!風味も食感もまるで、栗!!ホックホクで濃厚!マッシュして、ビネガーと塩とオリーブ油で整えて大人味のシンプルポテサラに変身!大好評でした♪ジャガ芋は湯がくとき、極々弱火でじっくり火を入れるとより美味しくなります。火が通ったとき、湯の中で皮が避けてくるようなら火がちょっと強い。皮が避けちゃうと、水分が入ってベチャっとしちゃうので注意。どの品種でもこれはおんなじです。美味しくなるので、ぜひお試しあれ。ポテサラ用に湯がくときはほんの少量、砂糖を加えてやるとしっとり仕上がりますよ。トウモロコシはそのまんま蒸すしかないでしょう〜蒸すときは、皮ごと蒸すのがポイント!上から重ね塩をパラリとやって蒸してやるとより、ぎぎゅっと旨味が閉じ込められます。ピーナッツ南瓜は、スープに。意外と扱い難いので、普段あまり手が出ない。した黄色は美しいけど煮崩れやすいし割と味も淡白。バターとか生クリームとかブイヨンとか西洋料理に仕立てるととても美味しいのだけれど、ここにはバターどころか玉ねぎやキノコも無ければ、出汁すらない...が、トウモロコシとキャベツの芯で出汁をとって、ひたひたの水分と塩で炒め煮して。極太の立派なアスパラを、さっと茹でて添えました。これは、一般的な千両なす(多分)。肉厚!きめ細かな、スポンジみたいな果肉。酢、味醂、醤油で焼き浸しにしました。残しておいたキタアカリとニンニク、バジル、トマトでアジア風炒め。トマトは、そのまんま行きましょう!篠島のエビ。余ったバジルをすり鉢でゴリゴリしたジェノベーゼ(これは、焼茄子よりいただいたパンに付けてポテサラ挟んで食べたら美味しかった。野菜の塩揉みから出た汁や醤油を合わせて作ったポン酢。湯がいたら縞模様が消えてしまったモロッコいんげんの、塩茹で。(別名「桑の木豆」、と言うらしい。)実行委員さんが作ってくれた、キャベツとゴーヤとジャコのサラダ。T田くんが作ってくれた茄子の洋風ナムル。(生姜やゴマ油が無いので、洋風になったそう。)新鮮野菜満載!畑の食卓の出来上がり〜F沢さんが作ってくれた、アフリカ料理と無農薬リンゴも登場。美味しい採れたて野菜を使ってその場で作りたてを食べてもらえるって最高だーー!冷蔵庫の許容量や自身で運べる許容量や当日の準備や火入れの許容量なんかを考えて、制限せずとも作り置きせずとも良し!いつもこうやって作ってこうやって食べてもらえたら幸せだなあ。今、この味!今、この状態がめっちゃ美味い!て自分が思った瞬間に相手にも伝えられるのが「その場で料理」の素晴らしいとこだな。ケータリングや、お弁当じゃせっかくの食材を使ってもその瞬間、は伝えられない。少なくとも、今のあたしの技術では。よしのさんからいただく仕事は毎回、とても勉強になります。毎回、一歩前進できるよな経験をさせてもらえるので本当に、ありがたいなあ、と思うのです。本当に本当にありがとうございました。★オマケ★ウ○コ茄子〜頭に乗せてみた、の図。実行委員も募集しています。