家にあるもので作れる!大分県の絶品おやつ「ゆでもち」--さつまいもやクリームチーズを包んで関連キーワード:大分県ゆでもち大分県民の日ご当地グルメジャンル:和菓子・甘味グルメネタ家にあるもので作れる!大分県の絶品おやつ「ゆでもち」--さつまいもやクリームチーズを包んで今日(11月14日)は大分県民の日。知る人ぞ知る大分県の名菓「ゆでもち」。小麦粉を練った生地で、あずきやさつまいもの餡を包んで茹でます。本日11月14日は「大分県民の日」。1871年に廃藩置県により大分県が誕生したことに由来しているそうです。あ、私(筆者)は大分出身ではないのでWikipediaで調べました。そこでご紹介したいのが、知る人ぞ知る大分県の名菓「ゆでもち」!ご存知の方もいらっしゃるでしょうか?小麦粉を練った生地で、あずきやさつまいもの餡を包んで茹でた平べったいお菓子です。素朴なんですが、これがとってもおいしいんですよ。おばあちゃんのゆでもち、おいしかったな私も大分県を旅した際に地元のおばあちゃんが作ったゆでもちをいただき、思わず顔がほころんでしまうほどおいしかったのですが...これ、関東ではなかなか売られているのを見ないんですよね。食べたい...でも見つからない。自分で作ってみよう!というわけでネットでレシピを探してみたところ、都合よく大分県のホームページに作り方がのっていたので、さっそくこれを参考にチャレンジしてみました。ゆでもちづくりにチャレンジ!作り方はとてもシンプル。小麦粉に塩少々と水を加えて生地をこねたら、休ませたあとにあずきやさつまいもの餡を包み、平たくつぶして茹でるだけ。今回あずきは缶詰めのものを水を切って使用、さつまいもは茹でてつぶし、砂糖を加えて仕上げました。こんな感じに丸めておくと包みやすいよちなみにあずきは水気が多かったり粒が少なかったりすると、茹であがっても中がスカスカで、切ると断面がモールス信号みたいになって悲しくなるので注意。ツー・トン・ツー・トンさて。茹でたてアツアツをほお張ってみると...生地はツルンとなめらかな口あたり、薄いながらもモッチリと歯ごたえのある生地の中から、甘くてほっくほくの餡が登場!おばあちゃんのゆでもちには到底及ばないけれど、うん、やっぱりこれおいしいぞー!!見た目はちょっと不格好だけど、ご愛嬌この素朴な味がたまらなく好き...で、気づいたんですが。本日のダークホース中でも、もっともおいしかったのは「煮リンゴ&クリームチーズ」。濃厚なクリームチーズの酸味が引き立てる、しゃきしゃきリンゴのジューシーな甘み。リンゴに加えておいたシナモンのスパイシーな香りも効いています。これは“あったかいクリーム大福”的なポジションも狙えるんじゃないでしょうか。今回のダークホース「サンマの蒲焼き」が意外とおいしかったことにもビックリ!茹であがった直後はなんていうか...化石発掘キットみたいな見た目になりましたが、食べてみると、生地のほんのりとした塩気とサンマの甘辛い味が絶妙に合うのです。おやつというより、うどんとか、すいとんみたいなイメージですかね。なんか埋まってる...今回制作したゆでもち、茹でたてももちろんおいしいのですが、ラップにくるんだまま粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、火照りが落ち着いたころに食べてもまた美味。した生地は小麦の味がさらに抑えられ、中の具材の味がより生きてきます。甘い餡でもしょっぱい餡でもおいしくなることがわかったので、家にあるもので手軽に作れそう。材料費も安くて済みますし、たくさん作って冷凍しておいても便利ですよね。やきそば”や“塩からあげ”などご当地グルメ大集結!大阪グルメサミット2014353ビアガーデン「オリーブ牛」に「佃煮アイス」?--ココロがきれいになる小豆島グルメ294グルメネタ大人の手土産に。