ササニシキ直系の新品種「ささ結」の精米・玄米を販売。誇るほど、かつて人気の絶頂を極めたササニシキ。1993年の冷害を機に生産量は激減し、ササニシキ繁栄の物語は、遥か遠い夢のようです。それから20年ものあいだ、料亭や寿司屋の職人たちから「ササ」と呼ばれ愛されてきたこのお米のおいしさは、人びとの記憶から消えることなく、ササニシキ復活を望む声はしだいに大きくなって、品種改良に取組む開発者の耳にも届いていました。ササニシキ誕生から半世紀ものときを経て、ササニシキ誕生の地である宮城県大崎市から、ササニシキ直系の次世代新品種「ささ結び」がデビューしました。ササニシキのうまさのDNAを受け継ぎながら、よりおいしく、よりたくましくなって。名前は、「ささ結(ささむすび)」。ササニシキ復活の、新しい神話のはじまりです。令和元年産新米の販売を開始いたしました。「ささ結」の味わいは、ササニシキの特長をほぼそのままに受け継いでいます。炊きあがりの香りと色つやに優れ、粘りはひかえめ。食感はあっさりとして、口のなかでほぐれやすく、粒はふっくらとして、冷めても固くなりにくい。お寿司や和食に抜群の適性を発揮し、子どもたちからプロの料理人まで幅広い層から高い評価を獲得しています。流れる江合川と鳴瀬川の豊かな水に恵まれた肥沃な「大崎耕土」が広がります。江戸時代、この地のお米は「本石米」と呼ばれ江戸の食文化を担っていました。以来、時代を超えて魅惑のブランド米を生んできたこの地は、まさに「お米の聖地」です。「ささ結」をおいしく炊き上げるコツは、お米を洗ってのち1時間から1時間半程度、水に浸すこと。吸水させることで、ご飯の炊きあがりは見事なほどに「ふっくら」です。ササ結は冷めても固くならないので、おむすびもお稲荷さんもお弁当も、おいしさがぐっと長持ちします。sasamusubi.com。