2オリーブオイルを熱したフライパンで蒸し焼きに。皮の部分を下にして焼きます。3表面の色が変わったら、鮭をひっくり返して全体に焼き色をつけます。4タルタルソースを作ります。きゅうりと玉ねぎを細かく刻みます。塩とマヨネーズ、レモン汁を加え、混ぜ合わせれば出来上がり。コツ・ポイントタルタルソースの味を濃くしたい場合には、マヨネーズの量を増やし、ゆで卵を細かく刻んで入れるとモッチリした濃厚タルタルになります。感のあるムニエルにする場合は、衣に片栗粉と小麦粉を半量ずつ加えるといいです。このレシピの生い立ち旬の素材は是非味わいたいもの。栄養価も高く、鮭の美味しさが引き立つレシピです。レモンの風味と鮭の旨味が良く合います。素材の風味を活かすためにバターの代わりにオリーブオイルを使いました。Reservedもっと追加するには?。