月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。まで予約でいっぱいという、隠れ家的お店です。今回は常連さんにご案内頂いて、訪れることができました。マンションの一室にひっそりと・・・看板もないエントランス。ちなみにこの表示は店内に入ってからなので、ドアの前では、一瞬、お店なのかどうなのか不安になってしまう。この日は個室で、ワインはすべて持ち込み。高級ワインを愉しむ会(?)らしく、セレブリティなディナーです!最初に、シャンパーニュ、KRUG。う~ん、KRUG頂くのは久しぶりです・・・。古樽熟成のしっかりとした香り、ふくよかな余韻はまさに極上の味わいです。お料理も期待が高まります~。アミューズ、スイカのエスプーマ・若鮎のリエット。見た目もカワイイですね。ラングスティーヌ、雲丹、蛤のブレゼ、エストラゴンの香り。海の幸がぎっしりと詰まったフォンにハーブの香りが合いますね~。ラングスティーヌとエストラゴンは好相性。帆立のポワレ・オマール海老のエマルジョン。甘鯛のポワレ・ニンニクとパセリのソース、サザエとほうれん草のガレット添え。どのお料理もソースが素晴らしいですね。美味しいソースを頂くと、やはりフレンチの奥深さを再認識します。美味しいソース、作りたいですね。お口直し、グレープフルーツのグラニテ。メインは、北海道産、夏鹿のロティとフォアグラのポワレ、フランボワーズと黒胡椒のソース。夏鹿を頂くのは、初めてです。~っても柔らかく、究極に美味しい・・・。秋~冬にかけての蝦夷鹿とは、また違う味わいです。夏鹿、これを目当てにまた訪れてみたい!と、それくらい感動的な印象です~。最後のワインは再び、シャンパーニュ。ルイ・ロデレール、CRISTAL。KRUGに続き、またまた素晴らしいシャンパーニュの登場です。シャンパーニュの芸術品と評される、クリスタル。パ-ニュラヴァーには垂涎の味わいですね。この日、頂いたワイン、6名で7本。シャンパーニュ以外はすべてブルゴーニュ。それもグラン・クリュやヴィンテージワインばかり。ワイン好きはブルゴーニュ愛好家が多いのでしょうか・・・そういう私もコルトンをお持ちしましたが。デセール、パイナップルのコンフィ・レモングラスのアイスクリーム。最後の最後まで、繊細なお料理の数々。次回の予約を試みましたが、いずれも希望の日にちは満席。次なる再訪はいつになることやら・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。ラザニアが食べたくなり・・・この暑いのにオーブン料理を作ることに(笑)。幼少時代から慣れ親しんできた味です。我が家では定番の料理なのです。母の味を伝授できているかはさておき、作ってみました。ラグーソースを煮詰めすぎてしまいましたが、まあまあ合格かな(笑)。この日のメニューは、とうもろこしの冷製ポタージュ。こちらもラザニアのときには定番のセットメニュー(笑)。茹でてミキサーにかけてピュレ状にします。牛乳でのばしてシンプルな味に。美味しいです~!他に、温野菜プランタニエ風。以前、お教室でもご紹介したレシピ。バターの風味がやさしい、野菜の煮込みです。完璧だったんだけど・・・(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。先日、レセプションパーティーへお招き頂きました。けやき坂通りに面した、路面店。ルイ・ヴィトンの向かい側という、洗練されたエリアにあります。特注の家具が配されたインテリアは、ゴージャス&ラグジュアリーな空間。煌めくジュエリーに思わず、うっとりとしてしまいます。皆様、シャンパーニュを片手に優雅に受注会。え、私?私は眺めているだけで精いっぱい(笑)・・・いつか、大人買いできますように~!いつも素敵な麗子さん。お会いするたびに女子力が上がります!お教室の買い出しや準備で髪を振り乱している場合ではない(笑)。常に女性らしさと美しさを意識していたいですね。当日は、素敵なお土産を頂きました。フレグランスタッセル。中のクッションに香りがついた、タッセル。ほのかなアロマの香りに癒されます~。お部屋のオブジェとしても、クローゼットに添えても良いですよね。こちらも麗子さんが新しくプロデュースされた商品。プレゼントにも素敵ですね!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。猛暑の中、お越し頂いた皆様には感謝の気持ちでいっぱいです!有難うございました。白桃のスープ、、大、大好評でしたね~!!何度も試作をし、材料や分量を加減し、ようやく納得のいくレシピに仕上がりました。私もかなりお気に入りです(笑)。盛り付け時には、グラスの縁にグラニュー糖をまぶし、カクテル風に・・・ちょっとした演出でおもてなし感がアップしますよね。冷蔵庫で十分に冷やします。酸味の効いた、サッパリとした味わいが白ワインに合いますね。こちらも大好評でした~。蛸とジャガイモのサラダ・アボカドソース。火を使わずに簡単に作れる、夏レシピ。見た目も爽やかでおもてなしにもお薦めです!こちらも大人気(笑)。メインは、ムール貝のサフランライス詰め。広島県産の生ムール貝。大きい身は、加熱してもぷりぷりでしたね~。ワイン蒸しにして出汁を取り、サフランライスを炊きます。今月のワインは、イタリア、サルディニア島の白ワイン。ムール貝のミネラル感に合わせて、すっきりとしたヴェルメンティーノを選んでみました。海の幸を使った料理に合います。エチケットもお花の模様で、夏のパーティーらしく・・・おもてなしをするときは料理もワインもトータルでコーディネイトすると良いですね。季節感を出すと完成度が高くなりますよ~!デザートは、マンゴープリン・ココナッツミルクソース添え。香港で食べるような、濃厚なマンゴープリンを作りたくて・・・こちらも何度も試作。その甲斐あって、大好評~!(笑)今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、有難うございました。来月はお教室はお休みですが、5周年記念パーティーを開催させて頂きます。8月3日、皆様にお会いできますのを楽しみに致しております。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。白根山の帰り、軽井沢へ寄りました。以前から行きたいと思っていた、「離山房」へ。中軽井沢のひっそりとした通りに佇むお店。ジョン・レノンが通ったカフェとして、有名ですね。緑に囲まれたテラス席が気持ち良いですね~。昔ながらのバターとメイプルシロップを添えるシンプルなもの。緑に囲まれて、癒されますね~。ジョン・レノンが愛した理由、わかる気がします。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。神秘的な池を発見しました。夏の雲が綺麗ですね~気持ちの良い、下山道。後半は意外と険しい道のりが続き、途中でバテる。ふ~、やっぱり山ガール、甘くはないですね(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。ある草津白根山へ行って来ました。俄か山ガール気分を味わいたい!ということで、初心者でも登れる本白根山へ行ってみることに。8合目あたりまでリフトで登れるので、ほとんと登山とはいえない・・・(笑)スタート地点でこの眺め。左上の尾根まで登ります。青空になってきました。爽やかな風が心地よく、空気が美味しいですね~。~す!超気持ちいい~!いや~、やっぱり登山はいいですね~。ほとんどハイキングレベルの登山ですが(笑)・・・でも、このパノラミックな眺めは最高です。山の神様が宿っている・・・そんな聖域のような澄んだ空気。俄か山ガール気分、十分に堪能できました!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。3周年記念パーティーへ行って来ました。以来、KENZOワインの魅力にすっかりハマっております~。非売品のカベルネ・フランを抽選で頂けるチャンスが。会長さん自らボトルにサインを書き込んでいらっしゃいます。非売品の貴重なワイン。エチケットがないのです。むむ・・・これは、かなりレアなプレゼントであります~。幸運にも当たってしまいました~!!すごーい!嬉しい~!感激です~!会長さんと・・・お店のスタッフの方々にも、「強運ですね~!」と驚かれました。う~ん、やっぱりKENZOには何か縁を感じてしまう・・・(笑)。来月は、私のお教室5周年記念パーティーを開催させて頂きます。皆様にも楽しいひとときをお過ごし頂けると嬉しいです。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。西麻布にあるイタリアン、「イル・テアトリーノ・ダ・サローネ」へ行って来ました。イタリアンは久しぶりですね~。前菜・浅野ファームからの野菜の一品。これがすごい!何が?って、お皿の左奥にあるのは岩塩の塊りです。石鹸かと思った~(笑)・・・その岩塩の上に野菜をのせて頂くと・・・ほどよい塩分が野菜に移り、美味しいのです!野菜も珍しい有機野菜ばかり。食べるものが多く、面白いですね。