花山椒の爽快なビリ辛感が結構強めに効いているラー油をブレンドした花山椒油タレと挽肉のみで混ぜ合わせるタイプでタレないです。一線を画す感じで面白美味しいです。麺はお馴染みの自社製麺で麺本来の旨味や食感を味わっていただく為に創業当時よりスープ絡み良い角麺にこだわっているとのことです。実際に麺は中太のやや角ばった感じのウエーブ麺で弱めでコシと優しい弾力と食感でこれはこれでありで美味しいです。具には挽肉が入っています。特製のタレと和えた感じでコロコロした食感ながら香ばしく美味しい一品です。