工場/加工から納品|株式会社マルダイ長沼マルダイ長沼は生食用牡蠣(かき・カキ)生産量1位の宮城-南三陸-牡鹿の宮城県産「生かき」や、ワカメ、めかぶ等おいしい海の幸を全国の消費地へ新鮮なままお届けいたします。牡鹿半島の西側沿岸の中心部にある給分浜と大原浜。湾内にカキ養殖の筏が浮かぶ入り江に、マルダイの加工工場が全部で3ヵ所あります。恵まれた環境の中で育まれたカキ、海藻などは、工場に運ばれパック詰めなどの加工処理が行われます。生産量の最も多いのはカキ。1時間当たり4000個をパックできる生産ラインがあわせて4ライン、10月から3月の冬のシーズンには、1日も休むことなく動き続けています。ワカメなど海藻類の加工についても、用途・納入先によって仕様・規格が細分化され多品種大量で生産されています。消費地へのデリバリーに当たっては、冷蔵車で厳しく温度管理を行っています。マルダイは、製造および流通の段階で徹底した温度管理を行い、商品を鮮度の高い状態のまま消費地へお届けしています。した滅菌海水を作り洗浄に使用します。洗浄に使用する海水は沖合い約200mに伸びたパイプより工場のタンクに直接汲み上げ滅菌処理をしています。(洗浄用滅菌海水の基準温度は5°C以下)身崩れしたカキ、異物や殻の除去をします。検査(1回/1日)残留塩素の検査(4回/1日)コンピューター管理により設定した量目をパックに詰めます。充填は天然海水を基にした冷却滅菌人工海水です。これにより生カキの生息環境に近い状態でパックされ、風味があり、プルンとした鮮度の良いカキが作られます。商品は全て金属探知機を通しています。毎日以下の製品検査が実施されます。)また、出来上がった商品からランダムに抜取り、公的機関にて検査しています。製造日ごとに公的機関で毎日(休日分は明けてから)品温を5°C以下に保ちながら配送センターへ納品します。