つゆを味わってみると、神田まつやと比較して、ややからい、甘みを控えた濃い目の江戸前のもの。なんとなく昆布っぽい味わいと香りを微妙に感じる(本当か?)。葱も山葵も新鮮で多め。そのままお酒のつまみになる。供された蕎麦湯も、さっぱりとしていておいしかった。Web上では”量が少ない”と記載されていたが、大もりは結構大盛りで、良心的。腹ペコの客にはたくさん食べさせる、と。機嫌よく呑んで、食べて、これもやはり機嫌のいいご亭主に送られてお店を後にした。出先でたまたま見つけたお店としては最良の部類に属すると思った。家人が見つけてきたインスタント蕎麦。なんと”神田まつや監修”と書いてあるではないか!既に家人のお腹におさまってしまったので、早速もう一つ購入してきてもらった。私はいつも神田のまつやを訪れるとき、迷わず大もりを注文するので、暖かいお蕎麦を食べたことは無いのだが、、、まあいいや。ぽたぽと機嫌よく湯を注いで待つこと3分。なんとゆず七味なる薬味もついている。ゆずは神田本店でもデフォルトなのか?吉祥寺の支店で、ゆずを積極的に使うことは知っていたのだが。ふたを開けると甘しょっぱい薫り。大きくきざんだ葱とさいころ大の鶏肉が数個。麺はたしかにまつやで供されているものに似ていて、細めの角がたったもの。挽きぐるみ風の黒い粒子が散見され、舌触りもややもそもそしていてそれっぽい。つゆは、、、、とろりとした甘みが感じられ、これは確かにまつやを彷彿とさせる。つゆが冷めると、僅かだが油が浮くのが意外な程、さっぱりとしたお蕎麦でした。200円なのに、がんばって作っているなあ、というのが素直な感想だ。今度神田に行った時、鴨南蕎麦を頼んでみようか、、、でもやっぱりもりを頼んでしまうんだろうな、、、。楽しく食べられるもっと良くなる;何の文句もございませんまた買う?;Yes総括;日清がつくった神田まつや監修の鶏南ばん蕎麦。まつや本店を知っていると、食べる楽しみがさらに増す。830円おそらくお蕎麦にうるさい人は絶対に入らないタイプの、出前中心のお蕎麦屋さん。車道に面した、良心的な価格で数をこなす感じのお店だ。この数年に、何度か入ったことがある。お店に入ってみると、木材を豊富に使った和風の店構え。残念ながらお掃除が行き届いておらず、机もメニューもちょっとぺとぺとする。カウンターにもなんだかわからないものが積み重ねられている。飲食店に"清潔”を求める私としては、ちょっと"許せない"感じだ。いう手打ち蕎麦を発見した。手打ち大もりをお願いした。お酒を呑みながら待つ。余談だが、初老のアルバイトと思われる女性が、運んできた澤乃井をお盆の上で倒してしまい、私の服とズボンにお酒をたっぷりと飲ませてくださった。涙を浮かべて謝罪されるので、0.3秒後には許してしまった、、、。"ごめんね"の意味がこもった、ざるの上にてんこ盛りの大盛りだ。外見上、おそらく二八。不ぞろいで角が丸まっている、ヒジョーに短い。お箸で手繰ろうとしても、ポロリポロリとざるに落ちてしまう。薫りもなんというか、切れ味が”鈍い”感じ。ご亭主は割合お年を召されて方のようなのだが、”俺は今でも蕎麦をうつんだぜ!”と、証明したいのか?しかしそれだけに、”手打ち”の蕎麦であることは疑いようがない。