塩焼きほうれん草の白和えりんご11月に入り寒さも本番、出勤中の車内ではマスク姿の方を多く見かけるようになりました。日頃の食事で「免疫力」を向上させ、外出時のマスク着用、手洗い・うがいの励行、十分な睡眠時間を確保するなど生活習慣を見直し、これから流行するインフルエンザを予防しましょう。「免疫力」はウィルスなど病原体を身体内に侵入させないように防御するシステムです。免疫力が低下している時は粘膜(鼻・口・喉)の炎症反応(鼻水・喉の痛み・咳など)が起き、下痢は腸粘膜での炎症反応のひとつです。「免疫力」を向上させるためには、身体の各粘膜部分を強化、活性化させなければなりません。油脂に溶けやすいビタミンのため、炒め物やドレッシングをかけるなど油脂と一緒に摂取するようにしましょう。水や熱に弱いため、茹でる場合は短時間にしましょう。調理のひと工夫ビタミンAと同様、油脂に溶けやすいビタミンのため、炒め物やドレッシングをかけるなど油脂と一緒に摂取するようにしましょう。病原体から身体を守る最後の砦。日頃から腸内環境を調整し、腸の働きを促進する善玉菌(ビフィズス菌)を増やしましょう。免疫細胞の生成に必要なたんぱく質や生成を促進させるビタミンB2、B6などのB群が必要となります。ビタミンB2不足してくると、肌荒れやにきび、口内炎・口角炎など口の周りに症状が出てきやすい。レバー、うなぎ蒲焼き、ぶり、かれいなど魚類、卵、牛乳・ヨーグルトなど乳製品、納豆、モロヘイヤ・ビタミンB6皮膚炎を予防する事から発見されたビタミンで、免疫機能の維持に必要でアレルギーの発症にも関わっています。日頃の食事内容を見直し、インフルエンザや風邪を予防しましょう。炊飯方法:(1)米を洗う容器に米を入れて水を注ぎす早くかき混ぜ、水を流した後、米をとぎ水を注いですすぎ流す。白濁しなくなるまで水を取り替える(3〜4回)。(2)浸漬する土鍋や炊飯器に�@米、定量の水(だし)を入れ30〜60分吸水させる。強火で加熱、沸騰させる(5〜10分)。〜弱火に火を弱める(5分程度)。※対流が止まり、米でんぷんの糊化が開始される。水分が少なく焦げやすい状態のため弱火に火を弱める(10〜15分)。※弱火に弱め、余分の水分の蒸発と米粒への吸水を持続させる。火を消し約10分蒸らす。※米の表面の水滴も吸着され、米の中心部分まで完全に糊化する。