kg、クロマグロによく似た大型種で、標準和名どおり南半球のみに分布する。日本にはクロマグロが品薄になる夏から秋に出回ることが多い。天然ものは冷凍で、オーストラリア南部で養殖されているものは鮮魚または冷凍で輸入される。職人さんによれば、クロとミナミでは色が微妙に違うし、握った感じもずいぶん違うという。シロウトにはわかりにくいところなのですが。写真は3点ともインド洋産の天然もの(冷凍)。赤身はくせがなく、ほのぼのとしたやさしい味だから、つづけていくつもほお張れそうだ。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。iphone版も展開しています。【ISBN】978-4487802371この書籍の関連アプリアプリすし通必携。1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。定価:360すし通必携。定価:360すし通必携。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。