新ごぼう新ごぼうこれは先日食べた「新ごぼう」です。普通のごぼうに比べると色白で細く、肉質がやわらかいのが特徴。火の通りが早くて扱いやすいので調理しやすい食材です。今回購入した新ごぼうは2本入りだったので、1本は煮物に、もう1本はサラダに使用しました。煮物は口当たりがやわらかく、味もしっかり染み込んでいて風味も豊か。加熱しすぎたのか、歯でかまなくてもほろっと崩れます。ゴボウサラダは、ごまとマヨネーズ、めんつゆで味付け。した歯ごたえで香りがよく、こちらもとてもおいしかったです。ゴボウごぼうは特有の風味と食感があり、煮物やきんぴら、サラダなど調理法によっていろいろな味わいが楽しめます。泥付きごぼうは新聞紙などに包んで冷暗所で保存。乾燥すると味が落ちるので気をつけてください。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。