簡単おいしい自家製干物なにわともあれ、自家製で!釣りたてのお魚、刺身でも、潮焼きでもなんでも抜群に旨い!!!。食べきれない時は、自家製の干物で作ってみましょう。アジやサバ、また、スルメやヤリイカで、変わったところではマダイやイナダも最高です。アジは丁寧にウロコを取り除きます。続いて、ゼイゴも取っておきましょう。すると皮まで食べれますので美味しいですヨ。ご近所に配る時は省略しても良いかな。新鮮なアジは背開きが最高。自分でお作りの時はお試し下さい。夏場は日差しが強すぎますので、冷蔵庫で干すのが一番です。そんなときは頭も取っておくと、メザルでもたくさん干せます。開いた後を丁寧に洗って下さい。使い古しのハブラシ等を使うと綺麗になりますよ。4)続いて、本来なら、海水よりやや塩辛い、タテ塩(塩水)を作り、開いたアジを漬け込みますが、簡単三喜丸流は食卓塩を表と裏にパラパラとかけ、そのまま干してしまいます。タテ塩に漬け込んだ時は丁寧に洗い流しますが、塩をかけるときはそのまま干して充分です。塩をかけたアジを干します。夏は夜干しか冷蔵庫で、秋から冬は市販されている干しカゴに入れて干しましょう。冷蔵庫で干す場合は皿をしたにひいてからザルを置き、ザルに綺麗に並べたり、天婦羅パットに並べても良いですね。これで出来上がりです。変わった干物アジだけで無く、冬の小型のマダイでも最高です。絶対、ビックリしますので、お試し下さい。サバ、秋のイナダやヤリイカ、スルメでも最高です。こ自分でいろいろお試し下さい。