瀬戸啓一朗のブログ瀬戸啓一朗のブログメニューコンテンツへ移動ホーム「京都蕎麦スタイル57」について2件の返信ここ数年か、お店のガイドブックがよく読まれていて、出版社も食べ物関係なら積極的なようだ。これは京都に限らず、大阪や神戸などにも盛んで、大変な書籍数、一体どれが正しいのか判らない。そんなグルメ本に対して自分の意見をぶつけられる場所があってもいいじゃないか。それが、最も鋭いカタチでウェブに登場したのが食べログ。誰でもがお店の評価をしてそれを共有するといった仕組みが面白いから受けた。その基準について様々な意見がわき起こり、その統一性の難しさから閉鎖されていった所謂レストランガイドのたぐいが多いなか、流行語の受賞をしそうなほど良く耳にした、だから小生もこれは利用させて貰ってる。これらはその記入する側が実際に食べてその感想を記せるから、何よりも信憑性がある。全てとは言わぬが、その殆どが具体的で役に立つからだ。最近のお店ガイドブックにはげんなりすることが多い。京都検定の影響もあって、注目が集まる京都。ほかにも、観光のまち京都、修学旅行の京都、陶器のまち京都、など京都というだけど、まだまだキーワードに包まれている。そのタイトルも大抵凝っていて、それを見るだけでも楽しい。先日少し大きめの書店に行ったとき、目について興味をそそられる「ガイドブック」があった。みれば、つい先日、11月20日に京都新聞出版センターから発刊されている。小生は自称、蕎麦好きの男前中年オヤジなので早速購入、近くのイノダコーヒーで読み始めた。著書を見ると渓流釣りや、山釣りなどに詳しいので随分と釣りには卓越していることが判る。ゆえに蕎麦の本が出せるほど京都の蕎麦店を知り得たか、まあ恐らくはインターネットによるところだったろう、しかし見事に偏っていて滑稽だ。読めば読むほど、も気になる、気になる。書籍の一番後ろ、参考文献として書籍名があるんだけど、これがまず面白い。・蕎麦の歴史を旅する(柴田書店)・蕎麦辞典(東京堂書店)この2冊のどこに、京都のそば屋が掲載されているのか?これがひとつめの「気になる」だ。