フライパンに砂糖を入れ焦がす。バルサミコ酢をいれ余熱でソースを作る。プチトマトを油で揚げ、梅干しと一緒にミキサーにかける。ソーメンを素揚げにする。オリーブオイルににんにくを入れ、蛸をソテーする。9玉葱とトマトソースを混ぜ、蛸の上にのせる。10バルサミコソースをその上にかける。魚介類は(冷凍の場合は)解凍して一口大にしておく。ほうれん草は土を洗い落とし10センチに切っておく。玉葱、マッシュルームはスライスしておく。パン粉をオーブントースターで混ぜながら2分程焼く。讃岐うどんは(冷凍の場合は)電子レンジで1分間まわし、マカロニ大に切る。鍋に牛乳を入れて沸かしておく。鍋にオリーブ油をひき、1、2、3の具材をいれ炒めて日本酒をふる。5の沸いた牛乳、コーヒークリーム、コンソメの素、粉チーズ40gと讃岐うどんを入れて炊く。塩、胡椒で味つけする。水溶きの片栗粉でとろみを付ける。グラタン皿の入れ、4のパン粉とパセリのみじん切りを振ったら、出来上がり。▲2007.04.27毎日本を読もう(^_-)私はとある天才CHEFに毎日本を読めと教えられました。TMP忍者ブログ[PR]。