宮沢賢治が愛した岩手の自然。この豊かな自然の恵みを使った四季のおでんを作る盛岡の「根菜屋」の物語。[2013年05月21日(Tue)]5月21日1階空いています5月21日2階は貸切ですが1階は空いています。Lis盛岡に新しくできたフランス料理店。一軒家を使った予約制のお店です。Morioka.ディナー4800円のコースは次の通り。手のひらに乗りそうな木製の球体が。中から出てきたのは小さな小さなシュー。指でつまんで口に運ぶとムースにしたサーモンの味が。林檎の香りの泡に包まれたフルーツトマトとジュレ。味覚を目覚ますような爽やかな甘さ。グリーンオリーブと蕗のとう。意外な組み合わせですがまったく違和感はありません。これだけで期待感が広がります。サイコロ状の小さな鴨肉。アクセンにはラズベリーソースと山菜こしあぶら。スープはごぼうのポタージュ。刻みごぼうをのせたバケットを浮かべて。滑らかでクリーミーなポタージュの中からもしっかりと岩手の土の香りの力強さを感じます。つぶ貝と鮑のサラダ仕立て。一転こちらからは岩手の海の豊かさがじんわりと広がります。メインに進む前にレモンとはちみつのシャーベット。南部鉄器で登場するのはビーフシチュー。口の中で大ぶりの肉がほろりと溶け出しそうです。茹でた野菜は別皿に乗せて。柔らかいだけの牛肉に物足りなさを感じている方にも満足できる滋味深い一品。思わず声に出そうになります。真鯛とカジカのグリル。お肉より魚という方に。淡白な白身魚にしっとりと火を通してあるその技術にも注目です。食べるのも惜しいくらいに飾られたデザート。しゃおしゃんWeb全体このブログの中このブログをSNSで紹介Tweet。