〜食育〜先日6月24日(木)に丸亀市のひまわり保育園で、園児(3〜5歳)を相手に約2時間とうふづくりと出汁教室をしました。保育園で教室をするのは初めてなので少し不安がありましたが、子ども達が一様に「おいしい〜」の連発でして、味覚は確かだと感心しました。2時間もの長時間、大人でも眠くなるのによく頑張ったと、こちらが感激です。だしに使ういりこの頭や内臓を取ったりするので、いやがりはしないか?と最初は不安に思っていたのですが、皆それぞれ器用に取って楽しんでいました。それからいりこと昆布と合わせて出汁をとったのですが、眼を輝かせて「おいしい〜」とのこと。子ども達は不味いものは不味いといいますので、これは本当に美味しかったのでしょう。こちらまで嬉しくなって、今度はかつお節削りまでして大奮闘。とうふ作りは、場所と時間の関係上、豆乳から電子レンジで豆腐を作りました。これもおかわりが出るほど人気でして、気が付くと早くも12時、10時から初めてあっという間の2時間でした。いつ頃からでしょうか、地域や家庭での学びが希薄になり、食育基本法ができて、全国各地で「食育」が叫ばれるようになりました。ある意味では窮屈で不幸な時代だと思いますが、放っておくともっと不幸になりそうなので、皆が知恵を出し合い伝えようとしています。気になるのが「食育ビジネス」が流行のようですが、食育はやはりボランティア精神でやってほしいものです。