白身などふぐ・・・ふぐトラフグは日本で食用と認められているフグ科の魚17種(ほかにマフグ、カラス、ショウサイフグ、ナシフグなど)のうち最も美味とされ、まして天然ものであれば、値段も他の魚種に比べて圧倒的に高い。高価な魚だけに古くから蓄養が行われ、現在は長崎県をメインに養殖・放流が盛んだ。中国や韓国からの活魚・鮮魚、また冷凍ものの輸入も多い。近年は中国からの養殖ものの輸入が増えている。独特の「袋競り」がおもしろい山口県下関市の南風泊市場は、取扱量日本一のふぐ専門市場として知られる。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。iphone版も展開しています。【ISBN】978-4487802371この書籍の関連アプリアプリすし通必携。1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。定価:360すし通必携。定価:360すし通必携。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。