豊洲移転が間近に迫ってきました。築地に通うたびに、色々、情報を仕入れいますが、、、かなり混乱すると思います。今、仕入れ籠を持っていれば、仲卸の店が並ぶ「場内」に入れますが、豊洲では、仲卸の業者の証明がある許可書がないと入れないとの事。何となく、ちゃんとした情報ではなく、良く分かりません。東京都にも、メディアを通じて、情報を開示して頂くと助かります。ま〜、家業を継いでから、約20年、河岸に通っていますが、この20年間で明らかに、仕入れ籠を持ち、仕入れをする人は減りました。この状況では、東京都としては、特に混乱しないのでとの予測をたてているのかな〜と感じます。マジで、生活をかけて、早起きして、河岸で仕入している飲食業界の人を軽視しているのかな〜とも、この頃、思います。仲卸の人に聞いても、「俺たちも、始まらないと分からない。今朝、聞いた所では、豊洲開場の時、何日か、あえて休むお店もあるとの事。私は、ある意味、その様な余裕は無いので、どうにかしないといけないので、今後、新たな情報を得て、「その日」に向けて、準備しようと思います。野菜や乾物などの調理用食材は、以前から、「場外」で買っています。都心への配達後、お昼位までは、どのお店も営業しているので、必要なのは、「前注文」したりなど、今までの「信頼関係」を、前向きに活かそうかな〜と思います。不安ですが、、、では、また。2月、最初の日曜日終了。今月もありがとうございました。(02/06)2月9日(日曜日)(02/04)新年会。(02/02)2月、最初の日曜日終了。(01/31)今月もありがとうございました。カテゴリ本日の出来事(564)本日の出来事(426)今月の旬菜(33)予約状況(434)ランチ(180)季節の料理(41)日記(41)娘の成長(21)板長の独り言(1014)まかない(37)まる福(69)娘たちの新たな歴史(112)ワイン(77)新作(13)おすすめ(10)旬菜(9)お弁当(11)板長の読書(32)ご利用に関して(3)過去ログ2020年02月(4)2020年01月(18)2019年12月(11)2019年11月(14)2019年10月(14)2019年09月(6)2019年08月(21)2019年07月(15)2019年06月(14)2019年05月(21)2019年04月(14)2019年03月(14)2019年02月(23)2019年01月(10)2018年12月(9)2018年11月(16)2018年10月(15)2018年09月(16)2018年08月(21)2018年07月(11)Seesaaブログ。