30y驚異の長期熟成古酒!珍しい「パロコルタド」というスタイルのVORSが、この「カルデナル」です。「オロロソのボディにアモンティリャードの香りを持つ」と評されることが多いパロコルタドですが、味わいのタイプとしてはオロロソに近く、人工的に作り出すことが困難なことから市場でも滅多に見かけることが出来ません。古いオークやドライフルーツを思わせる香りが非常に優美。ドライで味わい深く、適度な酸味が複雑さを醸し出しています。香りと味わいの完璧な調和!なおこのカルデナルは、マルチャヌドの単一畑で取れたパロミノ種100%で生産されています。