目利きのプロが厳選した金華かつお、金華さばを全国の皆さまにお届けします。世界三大漁場である三陸・金華山沖で漁獲され、石巻魚市場に水揚げされたもののうち、厳しい基準を満たしたものだけが認定されるのが「金華ブランド」です。厳しい基準を満たしたものだけが認定されるのが「金華ブランド」です。現在は「金華さば」「金華かつお」「金華ぎん(銀鮭)」の3種類をブランド化しております。ブランド認定商品はブランド認証シールが目印です。漁獲し石巻港で水揚げされ高鮮度処理した高品質な生鮮・冷凍かつおをブランド化して全国に出荷し、全国市場の担当者、仕入担当のバイヤーから高評価をいただいているブランドかつおです。すべてのブランド基準をクリアしたものに「金華かつお」のブランド認証シールを貼って、全国に出荷しています。特徴としては、三陸沖でたっぷりとエサを食べてくる金華かつおには、極上の脂が乗っています。金華かつおは脂肪分が平均10%前後と言う高い数値を示しております。通常シーズンが始まった時期のかつおの脂肪分は1~2%であり、その数値と比べても、脂が相当乗っているかつおであることがわかります。美味しいカツオは、魚体の太り具合を見て、尾びれにかけて丸みのあるものが脂の乗りが良く美味しいかつおです。漁獲し石巻港で水揚げされ高鮮度処理した高品質な生鮮・冷凍さばをブランド化して全国に出荷し、全国市場の担当者、仕入担当のバイヤーから高評価をいただいているブランド真さばです。すべてのブランド基準をクリアしたものに「金華さば」のブランド認証シールを貼って、全国に出荷しています。特徴としては、旬の大型のサバという所が大きなポイントです。旬のサバは脂の乗りが非常に良く、特に大型の物は身が厚く引き締まっています。脂の乗りが良く一番美味しい時期に漁獲され、なおかつ厳選された大型の真さばにのみ金華サバという栄えあるブランド真さばの称号が与えれられている逸品です。県内最大!多種多様な魚を取り扱う石巻魚市場について石巻魚市場は全長880mの日本一の長さを誇る魚市場です。世界三大漁場である三陸・金華山沖に近いという立地にも恵まれ、24時間休むことなく水揚げが続きます。約200種にも及ぶ多種多様な魚を取扱うのも魚市場の特徴の一つです。平成27年には食品衛生管理の国際規格「HACCP」に対応できる高度衛生管理型の新・魚市場が完成し稼動しております。衛生管理に必要な施設も整備されております。市場内での作業もフォークリフトは電動車両で作業が行われております。石巻魚市場に水揚げされた生鮮金華かつおの水揚げ衛生管理充実の石巻魚市場に水揚げされた魚お問い合わせフォームお買物はこちらかつおのたたき、しめ鯖などのお買い物なら弊社直営店「石巻こだわり屋本舗」で購入出来ます。目利きのプロが厳選した金華かつお、金華さばを全国の皆さまにお届けします。