野菜から抽出したトンコツベースのスープで乳化度が高めコクを出しミルキーでマイルドな味わいが特長とのことです。顔をのぞかせるトムヤム君風味が中途半端な感じで微妙なプチ辛さで普通に美味しいです。麺は当然ながら自家製で麺本来の旨味や食感を味わっていただく為に創業当時よりスープ絡み良い角麺にこだわっているとのことです。実際に麺は中太のやや角ばった感じのウエーブ麺で弱めでコシと優しい弾力と食感です。スープの絡みも持上げ感も程々で熱々スープながら最後まで変わらぬ食感で美味しく頂けました。具にはお肉系は入っていませんがプチプリな海老が入っていて美味しいです。