フェス】スモーカーとしての使いやすさを追求した結果がこの“おかもち”形状。アルミ製なので軽量なのも特徴です。自由なレイアウトで吊り下げができ、さらに3段式の燻煙網を備えるので、大小様々な食材を同時に燻せます。キャンプだけでなく庭などでも手軽に燻製料理が楽しめます。燻製器は、熱源を利用し高温(80~120度)で燻す「熱燻」と、50~80度で燻す「温燻」の2種類を一台でこなします。「熱燻」の特徴としては、高温で燻すので、生肉からの調理ができ、脂が乗ったジューシーな燻製が出来上がります。「温燻」は、ほどよい柔らかさに仕上がるのが特徴。火加減の調整などが不要なので、初心者にも向いています。※熱燻をする際には2バーナーまたは3バーナーの熱源が別途必要です。120度の温度で10分から2時間ほど燻煙します。食材をあぶりながら燻すので、色づきと香りの良さが特徴です。(1)食材に合わせて、金網やフックを使い分けましょう。食材から出た脂がスモークチップスに落ちると余分な煙が発生したり、燃え上がることもあるので、油受け皿を敷くのを忘れずに。(2)スモークチップスを燻製器内にセットします。火力が強すぎるとチップが燃え上がることがあるので、中火以下で。熱燻での加熱は食材の水分を飛ばす役割もあるので、火力調整も腕の見せ所です。(3)時々スモークチップスの燃え具合を確認して、煙が出ていないようなら新しいチップを補充してください。十分な燻煙後、食材にさらに熱を加えたい場合は、チップなしで行ってください。service.2015/07/29代表電話番号の変更。かたった「偽の請求電子メール」にご注意下さい。hortafacil.dominiotemporario.com。