(ドメーヌ・ド・ラルロ)フィーヌと呼ばれるブランデーです分かりやすく、食べやすく、そして、とても美味しい、いわゆるビストロの矩を踰えていない料理でした。シェフの探究心には頭が下がります。若さという勢いも感じます。現在はビストロ料理ですが、いつかは芸術の域まで行くのではないか、という期待を持ちました。量が、我々にとっては多すぎました。次回は、下のカテゴリーでも良いかもしれません。ワイン初級者の我々にとって、とても勉強になるワインの数々でした。残念なのは、酔い覚め時に頭痛を覚えたことでした。