豆腐でつくるきなこ団子。shop豆腐でつくるきなこ団子。記事を引っ張りだしてみました。私の田舎では団子というと、このきなこをまぶした串団子。和菓子屋さんにも必ず並んでいる超定番です。小さい頃、本やテレビでみる白いお団子(いわゆるお月見だんご)って味あるのかな?ってこども心に思っていました。このレシピ、とっても簡単でやわらかく、お店にも劣らずの仕上がりです。1:白玉粉に絹ごし豆腐を入れます。2:ツブツブが消えるまで手でなめらかになるまで練ります。3:豆腐を余分に残しておいて、固さを調節すると失敗がありません。4:耳たぶの固さになったらコロコロひとくち大に丸めます。5:タレの材料を鍋でひと煮立ちさせておきます。6:たっぷりのお湯で団子を茹でます。完全に浮き上がってきたらok。7:タレにくぐらせます。8:砂糖とあわせたきなこをまぶします。はじめツブツブの白玉粉で混ざるのか心配。豆腐の水分が浸透してきてなめらかになります。水などは全く入れなくていいです。実家では「だんご粉」という上新粉と白玉粉をあわせたもので作っていました。かたくなるんですよね。豆腐で作るというのは最近知った方法で、大変優れたレシピです。できあがりを食べても豆腐が入っているとはわかりません。固くなりにくく、半日以上はやわらかいまま。タレにくぐらせる行程は省いても構いません。私のおばあちゃんは必ずこうしていました。カラメルテイストがつくので味に深みがでるというか。一手間ですが美味しくなります。【mogumogu】おやつレシピこの記事も読まれていますおてて賛美クルフィ風ミルクアイス主婦の存在も大事だと思っています。【art&book】触発されよう。(41)【create】つくる、生活。(24)【feel】愉しいアンテナ。(52)【food】食いしん坊さんへ。shopではかわいくてたのしいソーイングパターンをご用意しています。