揚げ出し豆腐にはキノコなどのたっぷり野菜のあんをかけて。絹ごし豆腐は1丁を12等分に切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠はサッと水洗いして水気を拭き取り、薄切りにする。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切り根元は食べやすい束にさばく。白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れる。細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。(白髪ネギ)水菜は根元を切り落とし、3~4cmの長さに切って水に放つ。したら水気を切って白髪ネギと混ぜ合わせる。<水溶き片栗>を混ぜ合わせる。作り方1絹ごし豆腐に小麦粉をまぶし、170°Cの揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油を切って器に盛る。2<あんかけだし>の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらニンジン、生シイタケ、エノキを加え、しんなりしたら混ぜながら<水溶き片栗>を加える。3ひと煮立ちしたら火を止め、1の揚げ出し豆腐に2を掛け、おろしショウガ、水菜を合わせた白髪ネギを天盛りにする。チロルさんしいたけの代わりにしめじを使い、子供が食べやすいようネギは火を通しました。お豆腐や煮込んだ野菜に、シャキシャキの水菜の食感が加わり美味しかったです。野菜がたくさん食べらる嬉しい1品になりました。『大阪万博』が決定するなど、常に何かと注目度の高い大阪。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。