先客さんは油そば注文で、胡椒(S&Bブラックペッパー)・ラー油・タレ?が提供されてました。待つことしばし、「らぁ麺」完成で~す♪シンプル&オーソドックスな白い切立丼で着丼。具は、チャーシュー、メンマ、カイワレ、白髪ネギ。スープは少しとろみを感じる茶濁の醤油味。煮干しがグイグイ前に出てきます。煮干しのイノシン酸とともに、苦味も旨味に昇華させたビターテイストで、マニア向けの大人な味わい。煮干らーめん全盛ですが、これ程のハードタイプはなかなかないかと。最高に美味しい!麺は自家製で、強縮れの太麺。太麺で、七彩をちょっと思い出しちゃいました。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。