ノドの痛みを回復6つの効果レシピ寒い日が続く冬。風邪を引いて、咳が出たり喉を傷めている方が多い季節です。我家は金柑が出回る年末から3月ぐらいまで1日1回、金柑の甘露煮を紅茶に入れたり、ヨーグルトに添えたりします。金柑の甘露煮だけの効果ではないと思いますが、風邪やインフルエンザとは無縁の生活が続いています。孫達は、声がかれていて...かぜ?と思っても、大病になる前に治ってくれます。寒いこの季節の、風邪予防におすすめのひとつは、昔からの養生食ですが、金柑の甘露煮です。その金柑の効果と、甘露煮のレシピを紹介します。風邪予防の「金柑甘露煮」レシピ大人の「金柑の甘露煮」ポリフェノールを加える金柑(柑橘類)で風邪予防や温活・腸活をしようほとんどの柑橘類の果皮にはビタミンCやカルシウムなどがとても多く含まれています。漢方でも陳皮(ちんぴ)と言って、皮を乾燥させたものが生薬になります。果肉よりも栄養が高いので、無農薬のみかんを購入し、冬3月以降は金柑のかわりに陳皮を利用して風邪予防をしています。金柑は生で食べることもできますが、果肉が少なく苦味と酸味が強いため、皮ごと食べるには難しいと考えてしまいます。甘露煮以外では、果実酒・はちみつ漬け・ジャム・ドレッシング・薄~くスライスしてサラダに添えたり、オレンジ煮のかわりに使用してもいいのですが、何よりも甘露煮で出来上がったシロップは、香りがよく甘くておいしい!甘い甘露煮が苦手でしたら、様々なアレンジもできるので、風邪をひいた時にはぜひともおすすめしたい食材です。みかんの皮「陳皮」について、別の記事を用意しています。金柑には様々な効果がありますが、風邪予防に関係する代表的な6つを取り上げました。風邪の予防ビタミンやミネラルが多く含まれているので、免疫力の向上に繋がります。風邪で痛んだ喉や鼻の粘膜を強化する栄養が豊富。柑橘系の芳香成分に、気持ちを落ち着かせる働きがあるので、蓄積されたストレスを軽減。血流の改善(温活)金柑の皮のヘスペリジンという成分が、血管を縮め高血圧の原因を防ぎ、強い血管を保って毛細血管への血行を促進し、善玉コレステロールの数値を安定させる。いう効果が期待されてます。腸内環境の改善(腸活)金柑の皮やスジの部分の食物繊維が、体内の有害物質に絡み排泄する働きがあるため排泄され、デトックス効果。アンチエイジング抗酸化作用成分が多く、肌の組織を作る「コラーゲン」を作るビタミンCの作用で、肌や粘膜の荒れを防ぐ。風邪予防の「金柑甘露煮」レシピ金柑の甘露煮は、金柑の形の丸いまま煮ていることが多いのですが、金柑を咀嚼しているとき種を噛んでしまうのが苦手なので、私は半分に切ってしまいます。半分だけカットして、種を取る方法もあります。好みの切り方にしてください。どの作り方も、下処理として金柑は洗ってヘタを除くのは同じです。金柑の重さに対して50~70%の割合が目安(好みで少なくても良い)※砂糖は、オリゴ糖が多い「てんさい糖」と抗菌作用がある「ハチミツ」を混ぜると、より効果がアップしますし、風邪の予防でしたらハチミツを多めに使ってください。<金柑の甘露煮の作り方>鍋に下処理した金柑を入れて、400mlの水を加えて中火にかけます。沸いたら弱火にして、アクが出てくれば除き、10分ほど煮ます。甘味料を加えて、さらに5分ほど煮て、金柑が柔らかくなっていたら出来上がりです。殺菌した瓶に入れれば、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。金柑の甘露煮を作ったときにできた“蜜”が、本当に美味しい!紅茶に入れて「フレーバーティー」もいいですし、蜜に熱いお湯をさして「ホット金柑」など、体のあたたまる冬の風邪予防の飲み物になります。蜜がおいしいので、孫達はヨーグルトに入れると金柑も食べ、大喜びします。風邪の予防だけではなく、咳がひどかったりノドが痛いとき、粘膜に潤いとはちみつの殺菌作用で回復が早いです。大人の「金柑の甘露煮」ポリフェノールを加える大人の「金柑の甘露煮」は、ポリフェノールが多く含まれている“赤ワイン”で煮ます。水...200ml・赤ワイン...200mlで煮込みます。アルコールは、火にかけることによって飛んでしまいます。色はきれいとは言えませんが、ブルーベリーやクコの実などを加えてもいいです。ヨーグルトといっしょに食べることで、腸も整え免疫力もアップするので、おすすめです。冬の旬の果実は、激しい冬に耐える力を持っています。煮るだけですし、甘く食べやすいため、毎日継続できると思います。金柑で風邪予防をしてみてくださいね。<健康を意識した目的別レシピ>当サイトの一部の記事が、専門性を高めるために「TOMOIKU姉妹サイト」に移動している場合があります。ご不便なことがございましたら、大変申し訳ありません。心よりお詫びいたします。”として「薬膳・ローフードの食事」と、“LOHASライフスタイリスト”として「ロハスな生活」の講座を各地で行っています。TOMOIKUロハス生活で丁寧な暮らしを!。