会社概要More仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。こちらでは毎朝水揚げされた鮮度抜群の生牡蠣が提供されている。生で食す消費者への安心につながっている。生牡蠣をオーダーする。】は、テーブルを占領するほどの大皿に乗せられてやってきた。このボリュームでこの価格とは驚きを隠せない。この日は、石巻市雄勝町産と石巻市河北町産の2種類。途端に口の中は磯の香りでうめつくされる。強めの塩気が牡蠣の甘さを引き立てていて旨い。2個、3個と食べ進めるうちに、次の料理が運ばれてきた。漁場で大切に育てた280g以上の特大サイズの牡蠣なのだから。その大きさはもはや手のひらサイズ!!殻ごと持ち上げ口元まで運び、がぶっとかぶりつく。」とろ~っと溶けていく牡蠣。思わず目を閉じ、その旨さに酔いしれる。口の中は、牡蠣の美味しさに占領されている。こんなに食べ応えのある牡蠣は初めてだ。これ1個で牡蠣3個食べたくらいの満足感がある。漁師さんたちの汗と涙の結晶がこの夢牡蠣なのであろう。色とりどりの野菜が実に鮮やかで、新鮮さが見て取れる。葉物野菜の緑、パプリカの赤、そこに黄色い温玉を乗せれば完成だ。予想を裏切らない美味しさに一同うなずく。お次は、サクッと揚がったカキフライ。」なんと牡蠣に生ハムがぐるっと巻かれているではないか。生ハムの塩気と牡蠣の甘さがよく合う。牡蠣を知り尽くしているからこそ生み出されたであろう、オリジナリティー溢れる料理もまた魅力のひとつである。】は、昆布だしにお酒を加えたものに牡蠣をしゃぶしゃぶして、梅おろし昆布ソースでいただく。生牡蠣よりも一段と濃厚なクリーミーさを感じる。生でもなく、かといって完全に火を通したわけでもない、ミディアムレアの牡蠣もまた美味しい。柔らかいながらもしっかりした歯ごたえもあり肉好きも納得の旨さ。豚肉独特の臭さも無いため、シンプルな味付けも成り立つ。牡蠣だけでこんなにお腹がいっぱいになることなんてそうない。今日一日で、一年分の牡蠣を食べたのではないだろうか!それでもまたこの生牡蠣を食べたくなって、必ずや来店する自分の姿を簡単に想像できてしまうのだから、牡蠣の旨さたるや恐るべし。エーラクフレンディアビル1F。