|スイーツ|2010年08月10日(火)夏の、揚げないコロッケ以前、焼きコロッケをご紹介した時、たくさんの方にメールを頂き、とても嬉しかったのを覚えています。アメリカと言ったらポテト。じゃが芋山積みになって売られています。夏なので、キッチン短時間さくせん。揚げない、成形要らず、そしてヘルシーなコロッケ、作ってみました。洗いものも少ないレンジお任せレシピ、お友達とランチにもどーぞ。【1】[a]のパン粉は生クリームと合わせておきます、じゃが芋は2cm角に切ります。全ての[a]材料を耐熱容器に入れ、蓋をして電子レンジで7~8分程度加熱し、そのまま粗熱をとります。(じゃが芋にフォークをさしスーッと通ればOK)【2】粗熱が取れたら暖かいうちにマッシャーやフォークの背でお好みに潰し、全体を混ぜます。刻んだバジルの葉とチーズも合わせます。【3】耐熱の器に入れ、ゴムベラ等で表面を抑えます(写真<1>)。衣のパン粉とマヨネーズはビニールの中でモミ合わせ、表面全体に散りばめ抑えます(写真<2>)。【4】まずは表面にアルミをかぶせ170°Cに余熱したオーブンで7分程度加熱、アルミをとり3分程度焼き焦げ目が付いたら出来上がり。(アルミを外してからは短時間で焦げ目がつくので、注意して見ています)挽肉炒めたり、フライパン洗ったり、面倒な作業を思いっきり省いたコロッケですが、美味しさは確約。ベーコンの旨みと塩分、そして玉ねぎの甘みがホクホクのじゃが芋にしみ込んでいます。衣に含まれたマヨネーズの酸味もいい組み合わせ。バジルの香りがふんわり香るのも夏バージョン。サクの衣も楽しめますヨ。アレンジはいっぱいあって、にんじんや玉ねぎの他は茹でたブロッコリーや三度豆をプラスしても栄養価も見た目もUP。バジルの葉じゃなくて、大葉でもまた違った美味しさ、カレー味だってgooーですよ。暑い中コンロに張り付く必要もないですね。ご飯じゃなくて、ビタミンも豊富に摂取できるこれを主食にしても良いのでは。珍しく、途中工程の写真撮ってみました。みなさんどんな夏をお過ごしですか?今週も暑さに負けず、楽しみましょー。いつもお料理パワーをどうもありがとうございます♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。