麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。たま館(立川)2015年5月27日、たま館の「立川マシマシ」へ。2014年10月4日オープン。「たま館」第6期スタートに合わせて、「のぶ」のリニューアルとしてオープン。この日は溜まってる有給消化の休みで、多摩地区の新店巡り。麺が無く、ラーメンでは無いので杯数はノーカウントです^^;着席前に、まず店頭券売機で食券購入です。「麺が豆腐」ってボタンがあります。1000円投入するも、「麺が豆腐」のボタンは光らず、押しても反応せず。分からないまま、「ミニラーメン」のボタンプッシュするも、状況は変わらず。結局、「麺が豆腐」ボタンは機能してなくて、店主さん?に直接聞いたら、麺変更可とのこと(^_^;)ちなみに、系列店の立川マシマシ秘密工場@河辺では、麺の豆腐変更サービスは行っておらず、立川店限定だそうです。店内は、厨房を囲む凹字形カウンター15席。13:30頃入店で、先客5、後客3位。厨房は店主さん?店長さんと、女子スタッフの2名。BGMは、「たま館」館内放送のJ-Pop。卓上調味料は、一味唐辛子、ミル入り胡椒、タレ。無料トッピングは、提供直前に聞かれます。指定可能な無料トッピングは、ヤサイ、ニンニク、アブラとかラメ・味うすめです。麺が豆腐ですが、「ニンニク入れますか?」と、無料トッピングもしっかり聞かれました。今回はニンニク無し、他は普通で指定。w、完成でーす♪こちらでは、丼2段重ねでの提供。それだけで、結構な迫力があります。ヤサイ普通指定でも、そこそこの量があります。「麺が豆腐」で豆腐を楽しむ場合は、ヤサイ少なめでもいいかも^^;「麺が豆腐」でも、最初のビジュアルはノーマルとまったく変わらず。具は、ゆでヤサイ(もやし・キャベツ)、豚(チャーシュー)2枚、野菜の上からドロリとした脂が塗りかけられています。スープは、さらりとした豚骨醤油味。乳化がなく、粒が粗めの背脂とスープ表面を覆う油で油分を補強。インスパイア系に良くある構成ですが、これはこれでなかなかイケます。豚も柔らかな高いのが2枚で、ボリュームたっぷり。ミニから中まで同料金ですが、具がガッツリあるので、ミニでも割高感は感ぜず、満足度高いと思います。豆腐登場w豆腐を崩さないように、遺跡発掘の要領でそろそろとヤサイを食べてったら、ヤサイがかなり少なくなっちゃいました^^;肝心の豆腐は、『京とうふ藤野』のもの。ちなみに麺は三河屋製麺製で、すぐ後から「中ラーメン」を注文した方の分がゆであがってから、さらに3分余計に豆腐をゆでてました^^;実際の豆腐は、一丁まるごと入り。一般的な豆腐より平べったくて、縦横が長いタイプ。調理過程を見てましたが、スープを張った丼にテボから豆腐を移す作業は、かなりの難しそうでした。豆腐は多分柔らかい木綿。ゆでてあって、表面はそれなりに固く、簡単に粉々になるようなことはありません。味は美味しい豆腐ですwスープの相性も良く、ちょっと風変わりでデカイ肉豆腐として十分楽しめます。豆腐一丁だと結構多そうですが、食事感・食後感が非常に軽く、ミニラーメンの麺150gよりも、さらに楽に食べれると思います。実際、豆腐だと、麺に比べると腹持ちはそれほど良くない感じで、お腹が空き易いかも^^;美味しく完食!もはやラーメンではありませんが、例えばまぜそばの豆腐バージョンとか、おつまみや創作料理として、バリエーションはいろいろアリな感じです。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。