農家から毎日届く採れたて、もぎたての新鮮な野菜や果物。ひとつひとつ、素材の魅力を最大限に活かした料理でおもてなしいたします。"つくる人の喜び"を身近に感じていただきながら、"食べる人の楽しみ"がひろがっていく地産地消のお店、それが農家れすとらん「しのじの」です。熊本弁で麦の収穫を「麦しの」、お米の収穫を「稲じの」と呼びます。「しの」とは収穫の喜びと感謝を表す言葉。これに「じのもの(地の物)」という意味の「じの」を組み合わせ、「しのじの」という名前が生まれました。