名前由来はヨダレがでてきてしまうくらい美味しいから。黒酢を使っているのね、早く食べてみたくて、自分で作ってみました。鶏肉はむね肉ともも肉どちらも実験。今度、答え合わせに食べにいってみます!よだれ出てきてしまうくらいオイシイ鶏肉!できました。レシピやっと書きました。【1】ピーナッツはフライパンで乾煎りし冷まして砕く。鶏肉は均等の厚みに切り込みを入れ下味に絡めて、くるりと丸めて1枚づつラップで包む。ラップの上から5-6か所楊枝で穴をあける。【2】[1]の鶏肉を耐熱皿にのせて、1まいづつレンジで加熱すし、ラップで包んだまま冷ます。もも肉⇒4分30秒(600w)むね肉⇒3分(600w)【3】フライパンにごま油(適量)と長ネギ、生姜(仕上げ用に少し残しておく)、にんにくを加え弱火にかけ、香りだってきたら[A]を加えひと煮立させ火からおろし[B]も加え花椒も加えて混ぜる。【4】[2]の鶏肉を8mm程度の輪切りにし、器に盛って、白髪ねぎ、青ネギ(パクチー、紫蘇の葉など好みの薬味)と砕いたピーナッツをのせ[3]をたっぷりかける。「げー...」って(笑)。名前はなんだかキレイじゃないわね。黒酢の酸味と薬味やナッツが良く合って、これからの季節にとっても良い!!よだれが出てきてしまうくらい美味しくできました。鶏肉に浸しておくと味がしみ込んで尚美味しいです。それから、もも肉とむね肉はお好みなのだけれど、うちでは半々に分かれました。むね肉の方がタレをよくしみ込んで、私は好みかな~?これ、薄味で揚げた唐揚げにかけても美味しいと思う。お弁当用には揚げたのに絡めて...が良いな。黒酢じゃなくて穀物酢でも美味しいと思う!お酢の加減はお好みで、、、お豆腐にかけたり、豚肉ともきっと合うわね。家族にも大好評でした!私のマイブームな花椒は必須ね。中心の赤いのは糸唐辛子を一緒に巻いてみたの、アクセントになるかな?って思って。正解はないのだと思うけれど、中華やさんに食べに行ってみるのがすごく楽しみ!!応援ありがとうございます!とっても励みになっています♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いします)○o。