途中何度も、お米がどんな感じになっているのかを観察します。お酒造りって手間がかかります。←毎回言っていますが。白いお米がどうなっているのか。分かりやすいように黒い器に入れてチェック。お米が割れたりしていないか、などを見るそうです。あたり前ですが、みんな真剣です。お米の状態を知るために。15:432012年12月10日月曜日お酒の造りこんにちは。お久しぶりのアップです。昨日からとても寒く「真冬」です。昨日は、雪が降りました。今年も残り少しとなりました。今日からのお話は、お酒の造りです。毎年アップしていますが、今年もしますよ。前回よりもより詳しく。お酒を造る専用のお米の事です。詳しく言いますと←少し偉そうですが、お米は、うるち米ともち米があります。普通に食べる用のお米とお酒を造る為のお米に分かれています。この写真は、玄米を精米した物です。玄米のうちからお酒造り用のお米の検査を受けてから、検査に通ったお米だけがやっと酒造好適米になるそうです。心白があるのわかります?お米の真ん中が白くなっている所です。