琵琶鱒こちらも洗練された味付け。うなぎの落としさっぱりとしていながら十分な旨み。丹生川の鮎(手前)と琵琶湖の鮎(奥)食べ比べ。余呉湖のうなぎ蒲焼これも定番。皮をしっかりと焼くことでパリッと仕上がっており、食感の悪さなどは一切無い。うなぎの肝煮こごりうまい!稚鮎の天ぷらここの天ぷらは本当においしい。酸化臭は無いし、さっくりと仕上がり、非常に上質。下手な天ぷら屋なんて比べ物にならないくらい。下手に甘すぎない味噌がいい感じ。鮒寿司と鮒寿司の天ぷら奇をてらっていない、本当においしいと思える料理。上質で洗練されたあん。山椒がまたいい仕事してます。途中で眠る人が続出(笑)そして翌日の朝食。野暮ったさの無い理想的な食事。ご飯がとっても進む!!コーヒーを頂いて、まったりして・・・ゆっくりと徳山鮓を後にするのでした。今回も楽しい楽しい旅でした。ここの料理は行く人を選ぶとは思いますが、興味のある人、そしてこういう料理が好きな人にはたまらないと思います。巷では「似非発酵食品ブーム」が蔓延っていますが、発酵食品というのは本来そういうものじゃない。流行り廃れで味わうもんじゃない。ここの料理はそんなことを一切抜きにして味わいって欲しいもの。おいしい酒とおいしい料理。本当に幸せになれる瞬間です。ごちそうさまでした!人気ブログランキングに参加しています。人気ブログランキングに参加しています。その6の企画といたしまして昨年に引き続き、「シニフィアン・シニフィエのパンとワインを愉しむ会vol.2」をいとまゆさんと共に開催させていただきます。Signifie:以下SS)と言えばパン好きの間では知らない人はいないくらい有名なお店。そのオーナーである志賀勝栄シェフの作る独創的かつ高品質で洗練されたパンは常に絶賛され続けてきました。今回の会ではSSの定番商品に加え、季節限定パン、本会オリジナルパン、そしてなんと!通常この時期に作っていない、シュトーレンも特別に作っていただけることになりました!!先回同様、今回も10種類程度のパンを用意させていただく予定です。志賀シェフのパンはワインとの相性も考えて作られています。今回の会では厳選されたワインも3種類用意する予定です。こちらもぜひお楽しみ下さい。MKビル3F(名古屋駅1番出口から徒歩5分)※駐車場はありませんので、公共交通機関を使っていただくか、車の方は近くのコインパーキングをご利用下さい。※なお、今回は参加費用を事前の銀行振り込みとさせていただきますので、応募は必ず本名でお願いいたします。参加が決定した時点で、別途振込口座等のメールを送らせていただきます。※キャンセルされる場合、1週間前までであればキャンセル料は発生しませんが、振込み手数料のみご負担いただくことになります。6日前からはキャンセルできません。この場合キャンセル料を全額支払っていただくことになります。代理の方を立てていただくことは可能です。(この場合であってもキャンセル待ちの方が繰り上がった場合には代金を返金いたします。・ワインかソフトドリンクどちらを希望するか記入。以上を記入の上、tabe-aruki※hotmail.co.jp(※を@に変えて下さい)に送信してください。ブロガー、読者の方、誰でも参加可能ですが、1人で2人分以上の応募は出来ません。1人が1通のメールを送るようにしてください。今から9月15日(土)23:59まで。※万が一応募多数の場合は16日以降に厳選なる抽選を実施し、9月21日(金)までには結果をお知らせする形を取りたいと思います。パンの保存状態などは万全を期すつもりですが、その日にお店で買ってすぐに食べるものとは異なります。今回は我々の個人的な考えで選んだパンであるため、出てきたパンが嗜好に全く合わないということも考えられます。以上の点も理解していただいた上で応募していただければと思います。SSのパンが大好きな人はもちろん、SSのパンを食べたことの無い人も素晴らしさを知るためにぜひこの機会にご応募くださいませ!みんなでおいしいパンを楽しみましょう!人気ブログランキングに参加しています。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。