「のだめカンタービレ」(二ノ宮知子)のミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリTweet※【コマ引用】:「のだめカンタービレ」(二ノ宮知子/講談社)1巻よりちょっと前に最終巻が出た「のだめカンタービレ」ですが、今頃読み始めたわたし(同時に「天才ファミリーカンパニー」も読み出して、二ノ宮先生まつり中)。千秋先輩が1巻でのだめに餌付けした、ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリを作ってみました。その舌噛みそうなややこしい名前から、のだめが“呪文料理”と称した料理。本格的な再現がたくさんあるのに、素人の私が今さら作るのも恥ずかしいですが、食べてみたい欲には抗えず......エヘ。ちなみに詳しいレシピは、二ノ宮先生の昔の公式サイトで公開されてたようです。ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリはざっくり言うと、ブロッコリー入りクリームソースのパスタ料理。ミレリーゲという、表面にギザギザのある太い筒型のショートパスタを使うようです。ペンネより一回り大きくて、食べ応えがありそう。作り方:まずはパスタソースとなる、ベシャメルソース作り(二ノ宮先生のレシピから、1人前くらいの分量に調整してます)。バターを20gを熱し、小麦粉15gを加えて薄く色づくまで炒めます。温めた牛乳300ccを用意し、鍋にを少し入れて手早く混ぜ、残りの牛乳と150ccの生クリームを加えます。沸騰したら弱火にし、玉ねぎ半個に丁子(クローブ)を2本刺して15分?20分くらい一緒に煮込みます(私はここで白ワインも加えました)。鍋にたっぷり湯をわかし、塩を入れてブロッコリーを茹で、冷水にとります。残りの茹で汁で、ミレリーゲパスタを袋に書かれた指定時間茹でます。フライパンにバターを適量入れ、ブロッコリーを軽く炒めます。ここにベシャメルソースを加え、生クリーム少々でのばしながらブロッコリーと絡ませて温めます。ソースがもったりするようなら、パスタのゆで汁を入れて調整してもいいらしい。茹で上がったパスタを加え、ソースとよくからませ、塩で味付けしたら完成。皿に盛っていただきます。白ワインが合いそう!食べた感想:もっちりしたミレリーゲパスタとブロッコリーに、クリームソースが絡んでうまーい。具はブロッコリーだけじゃ物足りないのでは......と心配だったけど、十分美味しいです(ベーコンとか追加しても合いそう)。クリームソースって途中で飽きちゃうことが多いんだけど、これはあっさりしてるので最後まで美味しく食べられました。マンガで読んだときの印象と比べて、何かが物足りない......。01:09>hanaさんはじめまして、コメントありがとうございます!のだめは裏軒の中華料理とかも美味しそうですよね~。23:15はじめまして。(少年チャンピオン・コミックス)スポンサードリンクumebon(梅本ゆうこ)プロフィール:1979年大阪府生まれ、関東在住。好きな食べ物は梅干、ビール、いちごのショートケーキ。2012年2月にリトルモアより書籍「マンガ食堂」出版。