>ホーチミン市内の古都フエ建築のノスタルジーカフェ2018/05/18ホーチミン市内の古都フエ建築のノスタルジーカフェベトナム・ホーチミン在住のフードアナリストちぇりさんに弊社コラムを執筆頂きました。ちぇりさんのブログ「フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん」では1000店舗以上のお店が紹介されています。弊社コラムはその中から厳選記事を紹介させて頂きます。ベトナム・ホーチミンに来た方からよく聞く言葉が、「ベトナムってこんなに都会なんですね!」という感想。なんとなく、もっとのどかな風景を想像されている方が多いようですね。実際にはビルが建ち並び、交通量も増え、慌ただしい都会の様子に変わりつつあります。それはそれで躍動的な空気が魅力的なわけですが、そんな中にもこんな一角が。【本物のフエ建築の中で楽しむカフェタイム】なんとこちら、ベトナムの歴史的な街、フエから「移築」してきた建物なんです!作り物ではなく、本当に居住スペースとして使われていた家屋をそのままホーチミンに持ってきた、という、とても特別な空間。中部地方の古い建築の特徴としては、絢爛に施された彫り物が美しい建具、木造りの梁などがありますが、これらが美術品として眺めるために作られたのではなく、「居住スペースにあるもの」として造られていたというのは、本当に驚きです。当時の豊かさを示していますね。今、こちらはカフェとして多くの方を迎え入れており、この歴史的な建物の中での贅沢な空間を楽しもうと、世界各地からの旅行者の方から俄然注目されているんです。そんな場所で出されるものは、こだわり抜かれた逸品ばかり。ドリンクがメインで、コーヒー紅茶の素材はオーガニックで質の良いものが選ばれ、フルーツジュースはコールドプレスで作られたりと、思いやりが伝わるものばかり。お店がそういう配慮をすることで、それを利用する客側も、自然に環境配慮に参加できる仕組みがあってくれるのは、ありがたいことですね。【お持ち帰りのお楽しみ】こちらでは物販も行われていて、そのセレクトにもこだわりが。地方で作られている小さな工場の商品ですが、とても良質だと評判のカシューナッツ・バター。こちらは今ホーチミン市内でも特に注目を集めているアイテムの一つ。ピーナツバターはよく聞くけれど、ベトナム名産のカシューナッツを使ったバター。コクと旨味がバランスよく、あっという間に人気商品になっています。食べ物ばかりでなく、北の焼き物、ソンべ焼きも人気の商品。小さなロットを丁寧に選んでこまめな仕入れをすることで、魅力的なラインナップになっています。シナモンの木肌を使った、茶筒のような容器も素敵。知られていませんが、ベトナムは香木類の生産も多く、またその質の評価も高いんですよね。その素材をこんな風にデザインするのは、こちらのお店のオーナーの一人。そのパートナーである、もう一人のオーナーさんは日本人の女性です。外国でカフェを営む、というだけではなく、その国の歴史的な建物を心を込めて手入れをし、多くの人に繋いでくれる素敵な空間。ホーチミンの中でもとても珍しい価値ある場所なので、ぜひ行ってみてくださいね。Cupcakes.ワインやベリーを使ったカップケーキは大人のおやつにピッタリ。