混ぜ終わったのはこんな感じです。これを味噌樽に空気が入らないように入れていきます。このあとラップを被せてその上に塩と唐辛子。この塩と唐辛子も師匠に頂きました。蓋をして仕込んだ日付を書いて包装紙を被せたら仕込みは完了です。出来上がるのは・・・。秋には使えるようになるそうですが、やっぱり2年置くのがベストらしい。2年たったらどうなるか?こうなります。なるまでひたすら待つのです。午後は相変わらずのタマネギの草ひき。今朝の雨で引きにくいことこの上なし。それなりに進みました。この週末は天気がまあまあそうなので、そこで終わらせる予定です。