料にんじんA:130g玉ねぎA:1,000gおろしにんにくB:130gおろししょうがB:70g菜種サラダ油B:200cc菜種サラダ油:500cc有塩バター:370g全粒薄力粉:1,000gカレー粉:220g焼塩:88gブラックペッパー:4g中農ソース:130gピザソース:330gリンゴジュース:330cc作り方1.Aをそれぞれ5mm角にみじん切りにする。2.鉄のフライパン、またはアルミの鍋にBを入れ軽く炒め、1を加える。中弱火で褐色になるまで炒める。(約1時間30分)3.アルミ鍋に菜種サラダ油・有塩バターを入れ熱し、全粒薄力粉を木べらで軽くたたくようにしながら、振り入れる。4.粉がプツプツと煮えてきたら、中火で約1時間30分位茶色くなるまで炒める。5.鍋底を水につけ温度を下げてからカレー粉を入れ混ぜる。6.4に2を加え混ぜた後のフライパンにリンゴジュースを入れきれいに旨味をこそげ取り加える。焼塩・ブラックペッパー・中農ソース・ピザソースも加え、よく混ぜる。7.あら熱が取れたら、8袋均等にビニール袋に入れる。玉ねぎ:350gにんじん:250gじゃがいも:350gぶなしめじ:200g水:1,300cc塩:10gワインビネガー:30ccリンゴジュース:100ccカエンペッパー:0,5g白ワイン:80ccカレールー:1袋かつおだし:5gこんぶだし:5g夏野菜:ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマト・オクラ・かぼちゃ等あるもの作り方1.カレールーを冷蔵庫から出しておく。2.玉ねぎを16等分、ぶなしめじはバラバラにする。じゃがいもは、切ったら水につけておく。3.鍋に菜種サラダ油を入れ、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ブナシメジを炒め、塩コショウで味付け、水・ワイン・ワインビネガー・塩・カエンペッパー・かつおだし・昆布だしを入れ火が通るまで煮る。4.カレールーを包丁で細かめ刻み、煮えた3に入れ良く混ざったら出来上がり。5.夏野菜を用意する。ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマト・オクラ・かぼちゃ等旬の野菜を適当な大きさに切って素揚げし、カレーパウダー・塩で味付けする。(かぼちゃはレンジで火を通してから揚げる)6.ライスとカレーを盛り付けたルーの上に乗せて召し上がる。