Blog~バレエ教師兼ダンサーが綴る、踊る心~バレエを踊る心や、日々の徒然等を綴ります。2019/11/12バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。久々にチーズネタ、書きます。昨日は父から頼まれていた、チーズフェスタへ。昔”ワインとチーズのマリアージュ”をコンセプトにしたお店で働いていたこともあり、チーズに関しては、いまだそこそこ詳しいです^^父はかつて農芸高校の教師で、畜産を教えていました。生徒達が可愛がっていた牛を処分しなきゃならないとなってしまった頃、牛乳をより有効活用出来ないかと考えカマンベールチーズを作ろう!と思い立ちました。(アイスクリーム、ヨーグルトはもう作っていたので)30年以上前ですから、今と違って「チーズ??余り好きじゃないなぁ・・・」と言う人が多かった時代。その当時自費でチーズ作りの技術を本場フランスのカマンベール村まで学びに行き酵母を仕入れ自らも培養し、チーズ作りをした父。私もチーズ作りを手伝ったことがあり培養室にある酵母菌の香りを嗅いでました。酵母がしっかり働いているとどんどん熟成が進みます。反対に、酵母が入っていないチーズは熟成しないためいつまでたっても、タンパクな味でマイルドです。昨日のチーズフェスタでは世界各国のチーズと、日本の乳製品メーカーさんのチーズがブースにありました。パルミジャーノレジャーノの、カット会。40キロもある石臼みたいなチーズをカットしていきます。カットするよりも”亀裂を入れて割る”と言うのが正しい。いう風に亀裂させるかが難しい。見事に山形の状態にカットし、8等分させておられました。試食で頂いた、パルミジャーノのうま味がもうたまらない!500gを2000円で販売してたので買っちゃいました。日本に「お漬物」と言う食文化があるように世界各国にチーズは有って牛の乳を使って作られた保存食。生乳のままだと保存に限界があるためどうやったら食べられるようになるだろう?と昔の人は試行錯誤したり、または洞窟に置いていたことでカビが付いてチーズになったり。最初は、”自然のミラクルの賜物”と言う感覚でできあがったもの。何ごともまずは「生きて行くために食べなきゃ!」から生まれてきたものだと思います。以前私がチーズ好きと言うと「なんて贅沢な・・・」と、言われたことがありました。お値段は確かに高いことが多いので”ぜいたく品”扱いになってるのかもしれない。肉や魚の高級品に余り関心が無い為その分、ちょっと良い素材に目を向けるならチーズだよね、と考えるだけなので。牛乳とはいえ「生き物から命を頂く」と言う感覚で、ずっとチーズ作りを行って父は今もとても元気で、杖を突いて歩くことも無いです。それはどうやら、認知症予防になる栄養分がチーズに含まれてるらしい。紹介記事は⇒こちら★身体動かした後に、チーズ良いですよ。塩分があるので、疲労回復できるしこれからの季節は、お鍋に入れるとより身体が温まり、うま味も増します。美味しく食べて、元気に踊れたり動けることが幸せです。*****************************************************************★出演者募集です!3月に子供達と一緒に踊りませんか?詳細含め加筆しました。(募集期間は11末まで)ぜひご一読ください。大人のバレエはエレガントに美しく踊りましょう。木曜日19:00~20:30基本をまず押さえると、踊りがもっと楽しく美しくなります。プライベートレッスンを活用しましょう普段多人数で、バレエを習うことに慣れているとプライベート空間で教わることに最初抵抗が有るかと思いますが自分自身の身体の癖、動きのパターンの癖など見直し、改善への早道になるメリットがいっぱいです。※11月のレッスン可能日をアップしています。体験レッスンや個人レッスンWS等のお仕事依頼は問合せフォームからお問い合わせください。レッスンのお問い合わせ、お申込みはこちら大人のバレエはエレガントに美しく。都内を中心に大人のバレエ、近県の幼稚園で子供のバレエを指導しています。Kawaiバナーを作成facebookもやっています。お気軽にフォローしてくださいね。ブログランキングに参加しています。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。連携中かや野KayanoBalletブログへのご訪問ありがとうございます。バレエ教師兼ダンサーが、バレエで美しくなる方法や日々の雑感などを綴っています。都内を中心に大人のバレエ、近県の幼稚園で子供のバレエを教えています。メールアドレスキャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。使用に同意したとみなされます。ポリシー%d人のブロガーが「いいね」をつけました。