082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。あおやぎ)人気ブログランキングに参加しています。香川で宿泊し、次に向うは徳島県。徳島県にはあの有名な小山裕久氏の「青柳」がある。ここだけは絶対に行こうと決めていたお店。青柳と言えば、ミシュランにここで修行したお店が3軒も掲載されたことであまりにも有名。かんだ(ミシュラン3つ星)、小十(ミシュラン3つ星)、龍吟(ミシュラン2つ星)ということだから驚き。青柳は鳴門パークヒルズ内ホテルリッジ併設で、こちらでも青柳の料理が食べられる。本店をこの地に移すということがとても話題になりました。東京にあったお店は閉めたらしい。座敷の席のほかにテーブル席が用意されており、お昼はこちらでいただくこともできる。5000円ぐらいからの手軽な食事から、10500円の会席まである。「青柳の料理」を食べるため、10500円(サ10%別)の会席をいただきました。純米吟醸お酒は数種類ありました。香りはほんのり、味わいは辛口でやや複雑で米っぽいうまみがある。重めの口あたりでちょっと飲み疲れる。食事との相性はあまり良くないと思いました。八寸どれもちゃんとおいしい。鯛の肝の時雨煮がうまかった。鯛の昆布締めはうまいけど、この後定番の鯛の造りが出ることが分かっているので、別の魚にして欲しかった。えびしんじょうやや強めに出汁が効いた感じ。やわらかで、これはおいしい。造り出ました!青柳と言えば、小山氏と言えば鯛の造りですよね。これ、悪いけどそれほどおいしくない。なめてんの?ってレベルです。このくらいならちゃんとしたスーパーに置いてそう。切る大きさもあまり適正とは思えない。ツバスはおいしかったけど、鯛はもうちょっと良い物を出さないといけないでしょう。鯛の頭のから揚げうーん。悪くは無いけど、何て言ったらいいか、何も魅力を感じない一皿。炊き合わせ上品でおいしい。だしもいいと思います。ハモ丼おいしいですよ。おいしいんですけど、何で食事がこれなの?悪くは無いんですが、普通にごはんと汁物を食べたかった。定食屋に来てるんじゃないんだから。デザート梨にアングレーズソースかけちゃう神経が分からない。アングレーズソース自体はおいしい。あんみつみたいなのはちゃんとおいしい。お茶ぐらい良いの出して。以上、お酒無しなら11550円。あとはお酒をどれだけ飲むかによると思いますが、この内容でこの値段なら高いと言わざるを得ません。サービスは問題ないと思いますが、サービス料かかりますからね。まともな料理もあったが、子供騙しみたいな創作料理は意味が分からない。定番中の定番の鯛の刺身もこの程度じゃあ満足できないです。結局地方の有名店(特にフレンチ、イタリアン)は井の中の蛙状態な気がします。田舎ではちょっとお洒落なだけで目新しく映るだろうし、何と言っても競争相手がいないということとが相当大きいと思います。アル・ケッチァーノがいい例だと思う。地方の名店ってすごく気になっていたけど、もうあまり行く気無くなっちゃった。(青森のダ・サスィーノ、仙台のアル・フィオーレ、香川のトモシロ・イノウエ、和歌山のヴィラ・アイーダあたりが気になりますが、誰か行ったことある方いたら教えてください。)人気ブログランキングに参加しています。・四国へ、愛媛へ、今治へ。・松山の町並みと道後温泉とビールと。〜高知観光〜・今宵、高知の飲み屋で(黒尊、タマテ)・讃岐うどんを食べ歩く。|この記事へのコメント1031さんこんにちは。青柳は元々徳島が本店で現在の場所に移転したんですよ。東京は店を出しすぎて店舗数を減らしたんではないでしょうか。店と屏風は拡げすぎると倒れるの典型ですねw。22:26グローブさんへご指摘ありがとうございます。本店はあったんですね、勘違いしていました。店舗を広げて結局どちらもダメになってしまったのでしょうかね。19:40初めまして。いつも拝見させていただいてます。地方の無名(笑)の名店をご紹介いたします。飛騨高山から車で約40の飛騨市神岡町にあるビストロ・シェ・ボアです。ご夫婦でやられている小さなお店ですが、料理、デザート、パンは、間違いなく日本トップクラスの味です(サービスは普通ですが)是非、夜のシェフお任せコース以上を頼んでみてください(コストパフォーマンス抜群です)シェフはお酒やワインにも精通されていますので予約時、予算、食べたい物、飲みたい物などを伝えればなおよし。近くに宿もありますので高山や富山に観光がてら行かれては。私(食べ歩き暦20年)はここ10数年、このお店に食べに行く為だけに名古屋から通っております。お店のブログを載せておきますのでご判断ください。01:56名古屋ポンさんへビストロ・シェ・ボアは初めて聞きました。情報ありがとうございます。地方ならではの材料を使ったり、変なことをしなければおいしくなると思うのですが、やっぱり残念なお店が多いのが現実だと思います。飛騨地方には泊まりたい宿がいくつかあるので、ここはいつか行ってみたいです。22:48伊勢市在住ですが、昨夏『青柳』に行きました。時期的なものがあると思いますが、不評の鯛の刺身は、私の時は結構おいしかったです。食後に若女将が店内を案内してくれ『感動』来て良かったと思いました。『青柳』は、徳島から東京へ進出しましたが失敗、現在のホテルリッジ内で再起を図ったようですが、立地条件にも恵まれず経営状態はあまり良くないようです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。