欲って3分我慢すればなんとか元に戻るって言われてるの。いう事を試されているわけですよ。ホントに食べたいのか?っていう。ホントにラーメン食べたいのかと...。酒の勢いで言ってるだけじゃない...ホントに食べたかったのか?おなか空いてるのか?っていう事を3分の間に確認するんです。酒の勢いでついつい入れちゃうんですお湯を。食べようと思って入れたわけだからね。ウソだったわそんな食べたくなかったわっていう人も...?うーん...。なんの理論なんですか?そうしたら。期待値が最も高まるのが3分なんですよ。それどういう味になるんですか?(女性)とんこつスープにレモンかけた味になります。チキンラーメンにチーズのせた事はあります。それどういう味になるんですか?(女性)チーズです。チーズが濃いって感じで...。茹でる分数の3分の2のところで箸を入れて頂くのが一番美味しくなるんです。早くほぐしちゃダメなんだ。(大和さん)早く箸を入れてしまうと麺が割れてしまうんですね。そこに余計な水分が入って早くふやけてしまうんです。早く入れるのは一番よくないんです。技がありまして...。ほんのひとつまみ入れて頂くだけで美味しさがアップするんですよ。うま味の成分グルタミン酸っていうのがちょっと少なかったりするんですね。こぶ茶にはグルタミン酸がたくさん入っているのでそれをひとつまみ入れて頂くだけでイノシン酸とグルタミン酸のうま味成分が掛け算になって美味しくなるんです。これ一番大事なんですけども。専門店の色んなインスタント麺を食べてみましょう。(山本)インスタントラーメンの専門店やかん亭の大和さんにお越し頂きました。