銀付き、ピカピカで非常に綺麗でした。PMマロンさんへいつもありがとうございます。マロンさん、若杉友子さんはご存知でしょうか?もう80代になられると思いますが、白髪もほとんどなく、かくしゃくとされてる方のようですが。「過酸化脂質が増えて血が汚れ、体にひどい悪影響を及ぼす。サンマとかサバとか、青魚の干物はよくないね。古くから塩干魚を食べる地域には、胃ガンの人が多いとされている。唾液によってニトロソミアンという発ガン物質が増えるからといわれています。ちりめんじゃこも、やめてください。干すときに薬品処理しているから、だしをとったときに水に全部溶け出してしまう。薬品を飲むことになってしまうんだから。」と、おっしゃっているようなのです。ものならよいと思うのですが、他の点についても、ちょっと不安なかんじもします。PMあっこさん、若杉さんは、以前記事にも書きました。確かに煮干自体は、素晴らしいのですが酸化防止剤の危険性が懸念されますね。添加されていない商品も稀ですがありますので気になる場合はそちらの方がいいと思います。4号食で継続されるなら魚などは1割程度の摂取でよいわけです。発芽発酵玄米のデトックス力で多少の化学物質は、解毒してくれると思います。青魚の干物などたまに食べる程度なら快楽食と同様特に問題ないと思います。僕的には、煮干の酸化防止剤よりも顆粒タイプの化学出汁やコンソメのほうがはるかに危険だと思います。PMマロンさんへ追記マロンさんのブログの検索で「若杉友子」としたら、すぐわかりましたので、質問させていただきましたこと、解決しました。話は、飛びますが、ザワークラウトつくってみました。;∀;)特に、腐敗臭がするわけでもないのですが、そこまで酸味も感じません。皇帝塩を入れすぎてしまったようなので、塩っ辛いです。お漬物になってしまったのかな?などと、思いつつ、塩辛いので、スライスたまねぎと、オイルを混ぜていただいています。AMあっこさん、了解です。ザワーは、キャベツ1玉で20gの塩です。まあ若干茶色っぽく成りますけどね。キャラウェイシードやローリエを入れるとリッチな風味に成ります。洗ってしまったので、発酵不足だったのかな?と思ったりもします。そんなに酸味を感じないので。PMあっこさん、微生物エキスの記事に書いてますが、やはり洗うと付着する常在菌が洗い落とされますので洗わないほうが上手く発酵すると思います。それとアルカリ性の重曹を使っておられたため残留してて発酵不足になったのかもしれません。強還元水なら多少は洗えると思いますがスーパーの野菜を普通に洗ったところで焼け石に水、たいして変わらないと思います。外側の皮を外したら、洗わずに刻んで使いましょう。多少の農薬を食べても発芽発酵玄米なら解毒してくれると思いますので、持ちつ持たれつの献立思考でいきましょう。AMマロンさんへリッチなのもまた気分を変えたいときに、試してみるのもよいですね♪ありがとうございます(*^-^*)マロンさん、それから、果物についてなのですが、若杉さんは、果物は時々食べるようなもの、と考えていらっしゃるのだとか。数年前に若杉さんのお話をご著書で読んでから、果物がよくないなんて考えたこともなかったので、ある種衝撃を受けたのです。別の、ある講義を聞いた時も、ジュクジュク系の果物は、特にあまり食べない方がいい、とおっしゃっていた方がいました。若杉さんと同じで、食べるならりんごかな、ということでした。その講義をされた方にお聞きしましたら、がんになった父は、いちじく、バナナ、メロンなどは好きなのですが、こういったものは、できたらやめられた方がよい、とおっしゃっていました。十数年データをとっていたら、いちじくを多く食べている地域に膠原病が多かった、ということもおっしゃっていました。この話を聞いたのは、数か月前なのですで、若杉さんの本の内容が思い出され、ほんとうなのかもしれないな、と思うところがあります。いま少し話題となっている方?で、現在6年くらい継続して果物だけを摂取して生きているという方がいらっしゃるようですが、まだ6年ですし、その方はまだ40代くらいに見えますので、長年積み重ねていくことでどうなのか?というところではないか、と思ったりしています。人によって体質も様々という点もあるのでしょうが、果物については、私自身は、最近人からいただくとき以外は、自分から買って食べるということはしないことにしています。以前、どこかのコメント欄で、マロンさんが、リーキーガットになりやすいものとして、そばのことを書かれていて、それは、小麦粉がたくさん混ざっているからなのか?そば粉100パーセントでもよろしくないのかな?と疑問をもちました。AMあっこさん、果物は、下記の記事の最後のほうの図にある通り、真ん中から外れています。食べるのもではありません。どちらかというと嗜好品、快楽食の部類に入ると思います。http://maron49.com/7446植物の種子、穀類などには、動物に食べられないようにするとか、外的から守る毒物を武装していると以前にも書いておりますが、それです。蕎麦も、そうやって自分自身を守っているのです。PM毎回、お返事ありがとうございます。マロンさんの考えておられることがなんとなくわかりました。PM横から失礼します。「いちじくを多く食べている地域に膠原病が多かった」というのは初めて聞きました。私の場合は、膠原病(シェーグレン症候群、サルコイドーシス)になったのは、糖質が原因のひとつだったと思います。米、小麦を食べると異常にガスが発生(恥ずかしい話ですが、おならがすごいです)、腹痛を伴う下痢、時には高熱(39度~40度)が出ることも。虚血性腸炎で入院したこともありました。血糖値が高くなってきたので、これ以上病気を増やしたくない糖尿病にはなりたくないと糖質制限するようにしたら、これらの症状がピタッと止みました。サルコイドーシスの症状も急激に良くなって、今はほとんどありません。それで自分は、米、小麦でリーキーガットを起こしていたことに気づいたんです。糖質制限していなかったら、まさか主食が悪者とは気づかなかったでしょうね(v_v)。糖質制限していると言ったら皆に危険だからやめろと言われましたし。そば粉、小豆は今のところ大丈夫のようです。大豆(豆腐)はやめています。他のブログで、同じ食材は4日以上連続して食べないほうが良いとありましたので、連続では食べないようにしています。卵醤もやるのに勇気がいりましたが・・・(醤油の大豆、小麦は大丈夫か?)、最初の4日間で何もなければ大丈夫なのかな?と。玄米酵素(株)の玄米酵素という商品を父が食べているので、ここの無料セミナーに行ったときに、講師の方がおっしゃっていたことです。PMぱーるさん、>同じ食材は4日以上連続して食べないほうが良いとありましたので、連続では食べないようにしています。パンダは笹だけ食べて健康を守っているのは笹が適応食だからです。連続して食べると何か不具合が起こるのは、適応食以外の快楽食や体に合わないものを食べるからです。そこは混同されないほうが良いと思います。醤油はがっちり発酵してますので、リーキー成分は分解されていると思います。PMマロンさん、こんばんは。煮干し探しすら難しいですね。大半は酸化防止剤か食塩が添加されてます。添加されていないものをなんとか購入できましたが。添加されているものとされていないものとでは、味もですが見た目の輝きが違いました!昔食べた時は区別がついていなかったので食塩入りのものを食べてましたがしょっぱくて続きませんでした。PMモネさん、そうですよね、煮干に限らず無添加のものは無いですよね。無添加は酸化されやすいので、窒素かアルゴンガスを充填してパックするか、真空パックして冷凍されるといいかもです。AMそあんさん、そうですね、何処の国でも伝統の食べ物や飲み物は、長い歴史の中で積み上げられたノウハウですので本当に理にかなっています。伝統を守っていれば、健康でいられるのですね。それが日本ときたら、むちゃくちゃです。自然にリンクしてきましたか、流石です。何気ないことに注意しているとリンクしてきますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。「病気になって貧乏になって早く死ね!」by政府RECOMMENDこちらの記事も人気です。