カレイの煮付け、空芯菜のおひたしで晩酌。>カレイの煮付け、空芯菜のおひたしで晩酌。友人と美味い魚でも食べに行こうという話をしていてどこがいいかなとあれこれ考える日中。魚、となるとやっぱり和食になるよねえと海鮮系に強い店についてみっちり調べた後に買い出しに出てまんまとカレイに捕まりました。魚のことばかり考えていたらすぐに魚が食べたくなる。単細胞なんでしょうか。煮魚は暫く食べていなかったし、ここはこっくり濃い味でさっと煮て、冷酒をやりますか。カレイの煮付け、空芯菜のおひたし献立ぬか漬けれんこん梅和え空芯菜のおひたしカレイの煮付けぬか漬け今日のぬか漬けはオクラとにんじん。最近このパターンばっかりだなあ。れんこんの梅和えちまちま食べていたれんこんの梅和えは本日でラスト。これは簡単でいい箸休めかつつまみになるので常備菜にいいですね。空芯菜のおひたし茹でて適当な長さに切った空芯菜にポン酢と鰹節を合わせるだけの簡易バージョンおひたし。カレイの煮付けフライパンに醤油、みりん、酒、薄切りしょうがを入れ煮立て、鱗を取って皮目に十字の切り込みを入れたカレイを並べます。煮立ったら落し蓋をしてカレイに火を通し、最後は蓋を取って煮汁を煮詰めます。今回は最後のタイミングでわかめを加えさっと煮ました。火が入った白身魚にこっくり煮詰めた煮汁を絡めていただく。これが日本酒に合わないはずがないでしょう。ああ、家飲み最高お魚万歳。日本酒にあうおつまみレシピ少々臭みが気になる秋刀魚や鯖に比べると白身魚の煮付けってのは下ごしらえも特に必要なく楽でいいですね。今日はたまたま余っていたわかめを合わせましたが、豆腐を合わせて煮るのもまたよいものです。なんだか手間に感じて敬遠されがちな煮魚ですが、実は焼き魚より俄然ハードルが低いと思うのですがどうでしょう。フライパンひとつでできるから後片付けも簡単で臭いもあんまり気にならないし。長時間煮る必要がないのであっという間に出来上がるのも嬉しい。酒にも白飯にもよしとくればつまみとおかずを分けて考える必要もなくお母さん大助かりでお父さんにっこりぼくおかわり、美味しいご飯で一家団欒が明日の日本の未来を作る。私は一体何を言っているのでしょうか。一人晩酌のお供にも抜群です。夏野菜の焼きびたし、ちくわチーズ揚げ。葱とじゃがいものグラタンをメインに。本日もいつも通りの簡単晩ご飯。蒸し鶏食べすぎな気もしますが、美味しい記事を読む牛肉とししとうのしょうゆ炒め、セロリとにんじんのツナサラダ献立。2年前に行ったスペインで突然好物となったししとう。アッシパルマンティエ、パプリカのマリネ。いやあ、いい天気でしたね。わかっているんですが、青空と記事を読む豆腐とひき肉の塩炒め、生わかめのサラダ献立。記事を読む人生のど真ん中を失うということ。先日たまたま目に入った記事を読んでびっくり。白菜と豚肉の重ね蒸し、さつまいものにんにくソテー。毎晩呑んでるんだから、いろんな地方のお酒を試してみましょう。