Asia受賞!ご無沙汰してしまいました。今シーズンは雪が積もることがないのでは?と思うくらいの日が続いていましたが、ようやく数cmの積雪がありました。よって受賞が決定するパッケージデザイン賞です。することで「消費者目線で選ばれる本当にいい商品」が受賞し、パッケージデザイン業界が発展することを目的としたデザイン賞です。赤い小屋のような外箱がとても印象的で記憶に残るデザイン。Asia受賞!にコメント今年もこの時期がやってきました!徐々に寒い日が増えてきましたね。冬タイヤに替えないといけない時期になりました。11月といえば、カニ漁、なまこ漁の解禁です!能登スタイルストアでも、ご予約いただいていた方に順次発送を開始しました。人気のオスメス詰め合わせ!当店では茹でてお届け、生のままお届け、どちらも可能ですのでご注文時にお選びください。カニってどうやって茹でるの?どうやってさばくの?って思われる方もいらっしゃるかと思います。ここで加能ガニ、香箱ガニのさばき方、茹で方をご紹介したいと思います。※さばき方、茹で方しおり:JFいしかわ提供11月10日までの石川県内水揚げ量は、過去5年間平均を下回っているそうです。少なくなると心配だなーと思っていましたが、資源量は前年並みと見込まれていて、漁獲量の落ち込みはないと予想されているそうです、良かった。今年も香箱ガニは年内いっぱい、ズワイガニは3月20日頃までのお届けですよー。>>鳥取県でのズワイガニ初競りでは、過去最高500万円だったとか!?びっくりですね!今シーズンも1回は香箱ガニを食べたいなーと思ったタナカでした。能登スタイルストア今年もこの時期がやってきました!にコメントお待たせしました!殻付き牡蠣一斗缶の販売を開始しましたあっという間に1月が終わり、気づけば2月も後半です...。11月、12月はカニ、かに、蟹とたくさんのご注文をいただきました。ありがとうございます。販売を開始しました!一斗缶では小ぶりなサイズながらも約100個がはいっていますので、お友だちを誘って牡蠣パーティーはいかがですか?定番の焼き牡蠣はもちろん、手軽で楽しいのが酒蒸し牡蠣です。以前、ブログでも紹介したのですが、いろんな調味料を用意しておくととっても盛り上がります。塩やポン酢、ごまドレッシング、ガーリックバターなどなど。谷川醸造さんの糀のディップソースや、おかずみそもオススメ!たくさんあった牡蠣も、色んな味で楽しんでいるとあっという間になくなっちゃいます!そして、ディップソースやおかずみそはストックがあると何かと便利!谷川醸造さんのウェブサイトでいろんなレシピが紹介されていますが、うちの子どものお気に入りは、もやしのおかずみそ(ごぼう)のせ!甘めのみそにごぼうがゴロゴロ!色んな野菜に和えたりもいいですね。子どもいわく、この組み合わせだと、もやしが進むんだそうです。おかずみそ(ごぼう)や糀のディップソースは、八百萬本舗で購入できます。特別イベント開催も開催されますよ!牡蠣好きにはたまらないイベントとなっています。行ってみてくださいね。ブログ、ご無沙汰してしまいました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。今シーズンの石川県は、雪が少なめ。嬉しいような、ちょっと淋しいような...。今回はイベント出店のご案内です。出店します!今回は、調味料を中心にごはんのお供に、お酒の肴になるものなど食品を多数出品いたします。能登で収穫されるブルーベリー、いちご、りんご、いちじくのジャム糀を使ったディップソースや調味料としてもつかえるおかずみそなどイカの町・小木で作られるイカのいしり(魚醤)やポン酢いか糀漬けや炊き込みご飯の素など、能登・小木いかを使った商品もいっぱい!ほかにも、数量限定で能登牛の生ハムやフォアグラとの大和煮、一本杉通りの鳥居醤油店の商品、ワインに合うクラッカー、ピクルスなどなど、いつもとは違った商品をたくさん販売いたします。今回は70種類以上と過去最大の商品数となりました。「こんな商品もあるんだ!」と、見てるだけでも楽しいと思います◎もちろん、赤なまこコスメシリーズもありますよ!工芸品は、能登島ガラスの耐熱窯変ガラスのグラスや能登ヒバのアロマスプレーなど。能登スタイルストア併設で、高澤ろうそくの和ろうそくも販売いたします。コメント七尾祇園祭インターン生のおおちです。七尾祇園祭が開催されました。私が住む家(通称:インターンハウス)では、5月の青柏祭と同じく、”ヨバレ”という宴会が開かれ20人弱の人々が集まりました。七尾祇園祭は、5月に七尾市で行われる青柏祭で知られる大地主神(山王神社)の夏祭りで、毎年7月の第2土曜日に行われます。明るい午後6時頃、男たちは、さらしを巻き法被を羽織ります。私も、法被を羽織り、祭りに参加し、熱い人々の姿を写真に収めました。栄えること)が掛け声になったものです。この掛け声に合わせて、大小11基のキリコ(各町1基ずつ)が動きます。子どもたちが、キリコの上で、お囃子を演奏し、その場の雰囲気を盛り上げます。途中で、大地主神社の神主さんから各町ごとにお祓いを受けます。あちこちで、「さっかさいと、さっかさっさいと!」の掛け声お囃子の音、賑わう観衆の声が街中に響き渡っていました。花火が夜空を彩り、さらに祭が盛り上がりました。身長160cmしかない私は、背伸びをしながらキリコを担ぎました。昔は、女性は子供であってもキリコに上がることも担ぐこともできませんでした。今は担ぎ手不足などの理由から、女性でも担ぐことができます。自分も祭に参加していることに対しての喜びやキリコをみんなで力を合わせ、担ぎ回す楽しみを感じさらに気持ちは高ぶりました。祭りは、終了しました。青柏祭では自分は”観客の一人”という感覚でした。このお祭りは私も参加することができ、自分も”舞台に上がった”ような、そんな感覚でした。好きなお祭りが増えました。七尾のことが大好きになり、来年以降も、青柏祭と祇園祭は七尾に帰ってきて祭に参加したいと思います。インターン生日記七尾祇園祭にコメントしそジュース、ゆかりの作り方インターン生のおおちです。心からお見舞い申し上げます。これ以上被害が広がらないことを願うばかりです。======================ついに北陸でも梅雨明けしました。昨年より24日も早い梅雨明けのようです。今日も、この時期(6月から8月)に行う手仕事として”しそジュース”と”しそのふりかけ(ゆかり)”の作り方をご紹介します。⇨お好みの砂糖で良いですが、氷砂糖がお薦めです。保存期間を長く保つために、砂糖を多めに入れた方が、カビが生えないです。◼レシピ1シソを水洗いする。2沸騰したお湯に、シソを入れ、中火で15分煮る。3火を止めて、ザルを使ってシソを取り出し、シソをこす。⇨こしたシソは、ふりかけにします!43に砂糖とクエン酸を入れ、弱火で5分煮る。5粗熱をとったら、消毒した保存瓶に入れます。⇨しそジュースはとっても甘いので、私はだいぶ薄めて飲みます。・ヨーグルトやかき氷にかける。しそのふりかけ作り方はとっても簡単です。・塩:50グラム1しそに塩を加えて揉みます。2しそを天日干しする。⇨レンジでチンして、しその水分をとってもOK加熱時間の目安は5分です。3乾燥したしそを、ミルで細かく砕きます!以上で完成です。しそジュースを作って、ゆかりも作れば、しそを余すことなく使い切ることができます!☆ちなみに、能登のおばあちゃんやおじいちゃんは、ゆかりのことを「しそのこ(粉)」というそうです!ゆかりを作る際、私の想像よりも沢山の塩を使いますが、いい塩加減のゆかりができます。ゆかりご飯、とても美味しくてハマっています!しそジュースは、美味しい飲み方を模索中です。個人的にはソーダ割りが好きです!ぜひ試してみてください。四季の暮らし部、スタートキャンペーンとして、インスタグラムにて皆さまからの「四季の手しごと」にまつわる写真&キャプションを募集しています。能登スタイルインターン生のおおちです。今日は、梅ジャムと梅みそドレッシングの作り方をご紹介します。梅仕事をはじめる前に梅の下準備と保存瓶の消毒を行ってください。・砂糖:800グラム(梅の70%から90%)1梅を煮込む。鍋にたっぷりと水を入れ、中火にかけます。手でゆっくり混ぜながら茹でていきます。50度(手で熱さを感じる)ぐらいになったら水を捨てます。硬い梅ならこれを2、3回繰り返します。ザルにあげて、水気を切り、冷まします。3タネを取り除く茹でた梅は、柔らかくなっているので、手でタネを取り除きます。4果肉を刻むタネを取り除いた果肉を細かく刻みます。5鍋で煮込む刻んだ果肉と砂糖を10分ほど煮込みます。アクが出てきたらアクを取り除きます。果肉が半透明になりとろっとしたら完成。6瓶に入れる熱いうちに保存瓶に入れます。梅ジャムはすぐにお召し上がりいただけます。パンやクラッカー、ヨーグルトにも合います。カレーの隠し味にもいいよ!と社員さんに教えていただきました。・砂糖:1キログラム・味噌:1キログラム※梅:砂糖:味噌=1:1:11梅と砂糖と味噌を交互に入れる同じ量ずつ梅・砂糖・味噌を入れていきます!はい!冷暗所で10日保存すれば、出来上がり!!梅みそドレッシング、簡単に出来上がります。これにて梅仕事、やり終えました。梅4キロ、4変化、作るのは大変でしたが、やりがいがありました。<梅仕事まとめ>◯梅酒は、作るのは簡単だけれども、6ヶ月待つ必要があります。◯梅シロップは、1週間待ってから、煮込んでアクを抜く必要があります。◯梅みそドレッシングは、作るのも簡単で、10日ほどで完成します。◯梅ジャムは、手間がかかりますが、すぐ召し上がれます!他にも、梅を使った手仕事はあります。季節の手仕事について「四季の暮らし部」のインスタグラムでご紹介しています。詳しくは、こちらから。四季の暮らし部、スタートキャンペーンとして、インスタグラムにて皆さまからの「四季の手しごと」にまつわる写真&キャプションを募集しています。能登スタイルインターン生のおおちです。先日いただいた、梅4キロを使って梅酒、梅シロップ、梅ジャム、梅みそドレッシングを作りました。今日は、梅酒と梅シロップの作り方について書きます!梅仕事にはじめる前に、梅の下準備と保存瓶の消毒を行ってください。・氷砂糖:500グラム・ホワイトリカー:500グラム1梅と氷砂糖を交互に入れる。瓶の半分ぐらいまで、梅と氷砂糖を交互入れます。そこに、ホワイトリカーもしくはアルコール度数35度以上の焼酎や日本酒を入れます。2半年から1年ほど、冷暗所で保存します。半年待てば、お楽しみいただけます!◼梅シロップの作り方<準備するもの>・下準備した梅:500グラム・消毒した瓶:2リットル・氷砂糖:500グラム1梅と氷砂糖を交互に入れる。梅を瓶に入れて、梅と同じ量の氷砂糖を交互に入れます。1週間から10日ほど、冷暗所で保存します。1週間ほどたった瓶から、梅を取り出します。シロップを15分ほど弱火で加熱しつつ、アクをとります。3冷ましてから、水などで割ります。水やソーダなど、お好みのもので割って梅シロップをお召し上がりください。私は今まで梅仕事はしたことがありませんでした。梅の実がいつなって、梅酒などをいつ作るのか知りませんでした。売っている梅酒よりも、思い入れのある梅酒ができました。買えばすぐ飲める梅酒ではなく、ていねいに自分で作った梅酒の方がなんだか特別に感じます。皆さんも、チャレンジしてみてください!全国の季節の暮らしをていねいに送る仲間を作りませんか?「四季の暮らし部」ご参加お待ちしております。詳しくは、こちらから。四季の暮らし部、スタートキャンペーンとして、インスタグラムにて皆さまからの「四季の手しごと」にまつわる写真&キャプションを募集しています。能登スタイルインターン生のおおちです。私のインターン生活は残すところ1ヶ月。思う存分、能登スタイルな日々を楽しんでいきます!さて、関東甲信地方は、早くも梅雨明けしたようですね。石川県はまだ梅雨です。梅雨とはいうものの、石川県の年間降水日数は日本で一番。「弁当忘れても傘忘れるな」という言葉があるほどよく雨が降ります。”梅雨やな〜、雨多くて嫌やわ〜”みたいな感覚はなく、いつもと一緒です。梅雨って、なぜ”梅の雨”と書くかご存知ですか?諸説ありますが、梅の実が熟す頃に降る雨だから、「梅雨」というそうです。2週間ほど前、梅を4キロほどいただいたので、梅仕事にチャレンジしました。・保存瓶の消毒方法についてご紹介します。■梅の下準備の方法1梅を水で洗い汚れを落とします。2梅を水につけアクを抜きます。・青梅は、2時間から4時間程つけておきます。・黄色く熟した梅は、水につけなくても大丈夫です!→アクをちゃんと抜かないと梅は苦いままです。苦みのある梅で梅仕事をしてしまい、ちょっと後悔しました。3梅の水分を拭き取ります。キッチンペーパーなどで、水分を完全に拭き取ります。4梅のヘタをとります。初めに瓶とフタを洗剤で洗います。水を張った鍋に瓶とフタを入れてから、沸騰させます。鍋から出して、瓶とフタを乾かします。水気が残っているまま使用すると、カビが生えます。ご注意を!◯焼酎で消毒アルコール度数35度以上の焼酎を瓶の中に少し入れます。瓶全体に焼酎を塗り広げるように、キッチンペーパーなどを使って拭きます。梅仕事をするにあたって大切な梅の下準備と保存瓶の消毒は終了です!=================================■梅仕事について記事にしました。・梅酒、梅シロップの作り方(2018/7/5)梅仕事など、季節の手仕事や季節の暮らしをみんなで楽しもう!という部活ができました。皆さんのご参加をお待ちしております。四季の暮らし部、スタートキャンペーンとして、インスタグラムにて皆さまからの「四季の手しごと」にまつわる写真&キャプションを募集しています。インターン生日記梅の雨にコメント私が能登に恋したきっかけ能登スタイルインターン生のおおちです。私が能登に恋したきっかけとなった「青柏祭」についてご紹介します。青柏祭でのワンショット。「青柏祭(せいはくさい)」が開催されます。青柏祭は、1000年の歴史がある、大地主神社(山王神社)の例大祭です。青柏祭の見所である曳山は、通称”でか山”と呼ばれています。”でか山”と呼ばれるのか...でか山を眺める親父の背中はかっこいい...!”でか山”の名の通り、曳山(山車)がとても大きいです。日本一大きいこの曳山は、高さ12メートル、重さ20トン。歌舞伎の場面にちなんだ舞台も特徴的です。大地主神社(山王神社)の前に曳山が揃う姿は、圧巻。この3台のでか山が、狭い町中を廻ります。上の写真は、「魚町」の”木遣り衆”の5人です。木遣り衆は、木遣り台の上で木遣り唄を唄います。木遣り唄はいくつか種類があります。木遣り衆が「え〜と〜こ〜さ〜の〜、えんや〜、えんや〜」と掛け声をかけると、人々が綱を引き、でか山が動き出します。山を引っ張る人々の姿でか山は、朝から夜まで三日間、人の手によって動きます。青柏祭の見所は、”祭りに関わる人の姿”だと思いました。「でか山すごいから、楽しみにしてて!」と教えてくださいました。そのように、誇らしげにでか山をおすすめしてくれる姿。木遣りを唄う男たちの姿。木遣りを唄うこどもたちの凛とした姿。山を支える若い衆の熱い姿。若い衆を見守る親父たちの温かく厳しい姿。山をそばで盛り上げる女たちの姿。ひとつの綱であのでか山をわいわいしながら引く姿。孫を背負って祭りを見せる人の姿。小さいこどもが木遣り唄を口ずさむ姿。した目でか山を引っ張る男の子の姿。熱く熱くでか山のことを教えてくれた人の姿。街の人がみんな、目を輝かせて誇りを持って、この祭りに関わっていました。その姿に、私は恋をしました。”能登人”のかっこよさに、熱さに、恋に落ちました。カメラに向かって手をあげてくれた親父の姿。他にも見所や紹介したいことがあるのですが、このブログでは書ききれません...!青柏祭は、死ぬまでに一度は見た方がいいお祭りです。実際に自分の目で見て感じてください!!「四季の暮らし部」四季のプレミアムコースでは、この青柏祭のガイドツアーを予定しています!私に熱く熱くでか山のことを教えてくれた方ガイドがあることで、青柏祭をより楽しむことができます。四季の暮らし部に入って、能登七尾の5月の名物を一緒に楽しみませんか?青柏祭で、私のように、能登が大好きになるかもしれません。四季の暮らし部、スタートキャンペーンとして、インスタグラムにて皆さまからの「四季の手しごと」にまつわる写真&キャプションを募集しています。能登スタイルな日々能登スタイル。