月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。白インゲン豆の煮込み、自家製粒マスタード添え*有機りんごのコンポート、ほうじ茶のジュレ、プラリネクリームのソース、クランブル温野菜と天使の海老のサラダ豆乳ドレッシングを添えて・・・マヨネーズ風味の豆乳ドレッシングは作り置きができてとっても便利(^^)我が家ではヘビロテの定番レシピです!焼きキノコのマリネ数種類のキノコはじっくりと焼き色をつけ、マリネ液に漬けこみます。ワインには欠かせないアイテムですね♪シャラン産鴨もも肉のコンフィフランスの中でもシャラン産鴨は最高級です。エトフェによる濃厚な赤身肉の味わいと鉄分の旨みが感じられます。寒さが厳しいフランス南西部の伝統的な郷土料理、オリーブオイルに漬けながら2時間ほど低温調理します。最後に香ばしく焼き上げて完成~!合わせるワインは同じ南西部のワインが好相性なので、マディランの赤ワインを・・・セパージュは珍しいタナ。時間を追うごとに変化する深い味わいが素晴らしいですね。脂のあるコンフィ料理にとても合います。今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、ありがとうございました!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。美味しいパン屋さんを探すのが趣味?かな(*^^*)以前から気になっていた六本木のラトリエ・デュ・パン。こちらも自家製天然酵母のパン屋さん。人気のパン屋さんです。食べて本当に美味しいパン屋さんは意外と少ない・・・気がする。パンそのもの味わいにこだわると、やはり自家製天然酵母のパン屋さんに辿りつきますね。こちらのお店のパンもしっとりもちもちとした食感、小麦の味わいが美味しいですね(^^)また、来よう!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。オーガニック小麦から作られたパンは素材の味わいが生きていて、時間がたっても美味しいです。毎回、買ってしまいます(笑)今度、お教室でもこちらのお店のパン、ご紹介したいと思いまーす!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。美味しい~http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。握りはやや小さめに作って頂いております。美味しかったな~地元で旬の食材を頂くのが最高の贅沢ですよね。いつも同じこと言ってますね・・・(笑)美味しいものを美味しく食べられること、しあわせな時間を共有できることにただただ感謝です。http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。我が家の食堂と化しております(笑)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。久々、ゆっくりの朝食です(*^^*)そろそろ温かいスープが美味しい季節ですね。*雑穀入りミネストローネスープ*有機野菜のサラダ*自家製ヨーグルト、甘酒、ブルーベリー添え*無農薬柿、シャインマスカット*coccoの天然酵母食パン野菜とともに雑穀も入れて煮込みます。平和な朝に感謝です(*^^*)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。焼き物が美味しそうです!この日は全7品のショートコースを頂きました。冬の味覚、お出汁も美味しいですね。天然鰤、脂のバランスが程よく、とても美味しいです!炊き合わせ身体に優しい味わい、和食って癒されます(^^)ジンジャーエールのグラニテまさにジンジャーエールだ!(笑)炭火焼き寒鰤ふわっふわの火入れ、絶品ですね。次回は好きなものをオーダーしてみようかな♪http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。根セロリとからすみのサラダ。これが美味しくて、いつも頼んでしまう一品です。この日、パスタがなかったので、ほうれん草のニョッキ、キノコのクリームソース。ポルチーニの風味がニョッキに合いますね~(^^)アルザス、グランクリュ、ピノ・グリ。貴腐ワインを思わせる熟成感です。一人でもふらりと訪れたくなりますね。http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月も皆様にお会いできますのを楽しみにしております(^^)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。