つゆは江戸前のものをほんの少し薄め、丸くにしたようなもの。マスプロっぽい整った印象も同時に受けるが、質的なレベルはかなり高め。鰹節の薫りもきちんと漂っている。葱は恐らく地元の力強いもの。山葵は残念ながら粉山葵だ。蕎麦湯は、、、蕎麦粉があまり入らない、さっぱりとしたものだった。お年を召されたご亭主は、何故かいつも大声で、ほとんど喧嘩ごしで、奥様?と絶え間なくお話をしておられる。BGMは渋い演歌である。掃除さえ行き届けば、なかなか整った店構えだ。料理その他の各々のアイテムは、蕎麦マニアでもいけそうだ。あとはもう少しだけ清潔にして頂ければ、、、。現在の増田屋さんの、あるがままを楽しませていただいた。