5/2017数々のお店で、お鮨を頂いていますが、その中でも宮園さんは屈指の美味しさです。ボタン海老は、刺身→炙ったものを握りと、1つの食材がまったく別の形、別の美味しさで提供されるなど、これぞ職人という世界でした。ネタによって使い分け。赤酢のしゃりは3種類のお酢をブレンドしているとのことで、ネタの美味しいさをさらに際立たせていました。人それぞれ好みはありますが、食感・香り・後味もプラスされた大変美味しいお鮨でした。