swissjohoコメントをどうぞスイスで手に入る鮭と言えば、アラスカや北欧からの輸入ものでしたが、これからは「国産」の鮭も買えるようになります。スイス公共放送SRFの報道によると、先日、スイスで初めて、室内で養殖された鮭が出荷時期を迎えました。場所は、海から遠く離れた、グラウビュンデン(Graubünden)州の山の中です。AG)は、2013年に同州ロスタッロ(Lostallo)で設立された会社。養殖業の盛んなアメリカや北欧でも珍しいと言われる、完全循環式の水槽を取り入れ、使用した水の95%をリサイクルしています。卵はアイスランドから輸入し、稚魚から成魚になるまで手をかけて育て、重さが3.5キロ程度になると出荷。一部は国内の市場に送り出しますが、残りは自社工場で燻製にしています。Herculeijns)氏。天然魚と比べると、寄生虫や外敵から守られ、環境汚染の影響を受けにくいのだとか。抗生物質の投与もしていません。「循環式水槽であっても、水路や網を用いた他の養殖法と同じく、魚にとっては狭い環境であることに変わりはない」と話しています。年間1万3千トン以上の鮭が輸入されていると言われるスイス。最近では食品の輸送にかかる距離やCO2排出量などが問題になり、地産地消に目を向ける人々も増えてきています。皆さんの身近にある店やレストランで、「スイス産の鮭」が登場する日も近いかもしれませんね。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。計画中の日本人やスイスに住む日本人のサポーターとして、現地の人しか知らない情報や日本人だからこそできる気配りのあるサービスを提供します。magazineスイス情報.comがお届けする無料メールマガジン。おかげさまで大好評!登録はこちら。メールマガジン登録内容の変更はこちら。スイス情報.comに掲載の記事や写真の無断転載を禁じます。全ての内容は日本の著作権法、並びに国際条約により保護されています。form.当サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。