使うのを忘れていた白練りごまを発見し・・・せっせと使っています。ストックに2つもあったのに更に買ってきちゃったの。【1】豆腐はザルにあけてしっかり水切りをしておく。豚肉は小さめに切り、下味に絡めておく。長ネギ、生姜、にんにく半分はみじん切りに、残りのにんにくはすりおろし、全てを中華鍋に入れごま油(分量外)も加えて弱火の中火にかける。【2】[1]が香だってきたら、[A]を加えて火を通し豚肉も加えて炒める。【3】豚肉の色が変わったら混ぜ合せた[B]を加え入れ煮立って来たら豆腐も加え粗めに崩してひと煮立ちさせる。【4】[3]に水溶き片栗粉を加え好みにトロミをつけ、火を止めごま油を回し入れ、粉花椒を振る。挽肉じゃなくてお肉が強調される麻婆豆腐です。レシピは4人分になっているけれど、うちでは3人分。花椒粉は嫌いでなければ是非仕上げにパラパラと...ググっと美味しさUPよ。感が苦手な人は、トロミをつける前に加えると全体に味が馴染んでマイルドになるから、少し大きなお子さんなら食べられるかな?うちでは必須の香りです。ふか~い美味しさを演出してくれる麻婆豆腐、これからは練りごま必須になるわ!今日は暑かったでですね、半袖ででました。明日は外を歩く時間が多いから...今日より薄着で出かけよう。皆さん明日も元気に!楽しい週末をお過ごしください。いつもありがとう!!今年も応援お願いしまーす♪♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いします)○o。