下ごしらえ●「麗夏」は湯むきして粗く刻む。タネのまわりの水分も果肉と一緒にボウルに入れておきます。●タマネギ、ニンニクは皮をむき、粗く刻みます。●鷹の爪はタネを取っておきます。鷹の爪......1/2本1粗く刻んだ「麗夏」、タマネギ、ニンニクをミキサーにかけます。2(1)を鍋に移し、塩、砂糖、ローリエ、鷹の爪を加えて火にかけます。沸いたら弱火にして、アクを取りながら1時間30分程度ゆっくりと煮詰めます。3最後に酢を加え、さらに5分程度煮たらでき上がりです。「麗夏」のタネが気になるようなら湯むき後、横半分に切ってスプーンなどでボウルにかき出します。その後、網などでこして、水分は鍋に戻してください。卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。