静岡県浜松市からTOWTOWMI.JP風景ストーリーはたらく(求人)レシピ遠州の食コラムピックアップ編集部コラムCOLUMN遠州灘・浜名湖おさかな通信vol.106「鷲津市場のガザミ・タイワンガザミが豊漁!」2019.09.02浜名湖の地魚が揚る湖西雄踏市場は日曜も開市(土曜休)、今朝も活発な競りが行われた水揚げ状況を紹介いたします。豊漁を続けています浜名湖ドウマンと共に水揚げが増えているのがガザミ(ササガニ:ワタリガニ)です。浜名湖ものは鷲津・雄踏市場へ、遠州灘ものは舞阪市場に揚がるガザミ。美しく大きなものが揃うようになりました。ワタリガニ類のタイワンガザミ(写真はメス)の水揚げも増えています。メスは抱卵しているものもあり、ガザミより安価なため、お得です。オススメは活マゴチです。遠州灘ものの大きなもの、浜名湖ものは写真の使いやすいサイズが毎日生け簀に入ります。透き通る身が美しい活マゴチをご堪能ください。浜名湖の活魚の中心はセイゴからマダカ、クロダイに小さくとも刺身にお使いいただけるカンパチが数揚っています。鮮魚は豆アジ、アカカマスなども揃います。使いやすいヒラメが数揚り、生け簀で活かしています。その他人気のアカアシエビ、クマエビ、サイマキも揚り、秋の幸が揃っています。秋らしい気候の日が少しずつ増え、海の幸も夏から秋のものへ変化しているようですね。TOPCOLUMNISTTOWTOWMI編集部TOWTOWMI.JPの編集部スタッフが、遠州のおすすめ情報などを更新します。