オープンから心配、交詢ビルTweet2004年10月11日(月)私の原稿は2週間くらい前に入稿しますので、タイムリーでないことをお詫び申し上げます。第一報として気づいたことを幾つか述べたいと思います。マスコミの露出が足りなかったのか、予想以上に客がいません。週末の夜、土曜の昼というのに、ビルのパーキングは空車状態でした。バーニーズが銀座でそんなに受け入れられるかの問題もありますが、レストランフロアである4階、5階も厳しいものがあるようです。店の玄関口には祝いの胡蝶蘭で一杯なのですが、フロアを歩いている客よりその鉢数の方が多いのではないかと思われるほど人通りがありません。店前ではスタッフがパンフレットを配っています。メニューを見ようと近づくと、「いらっしゃいませ」と店内へ誘導しようという素振り。初日の週末といえども、予約で満席になっていないのです。初日はコアな常連客が占有するとおもうのですが、この状況。無理にでも満席にしなければならないはずです。交詢ビルの営業サイドは、見通しを誤ったようです。各店の値付けの高さに驚きです。夜は1万円前後から、昼でも5千円前後からとなっております。韓国家庭料理の「南漢亭」でも7500円からのディナー。とんかつの「かつぜん」は12500円からです。銀座のランチは激戦のはず。4~5千円ではビジネス客は入れないでしょう。注目の「六覺燈」はメニューがありません。途中で止める事も出来ますが一通りコースを食べ終わると10500円になるとか。大阪の店は7千円超のはずですから、この高い地代で約4割値上げしたことになります。単品は昼だけで、夜はコースだけになるとか。9千円、1万2千円、1万8千円、2万5千円、3万2千円と福臨門並の値付けに驚きです。街場のラーメン屋に近い店構えで、コースでも5~7千円くらいで出していた店ですから、この店主の勘違いは桁外れです。特別料理として3週間前から予約のコースは、8名以上が条件で、一人30万円。240万円以上の宴席になってしまいます。新橋の前はたしか郊外にあったと聞いています。交詢ビルに入ってしまって、大変な店になってしまいました。その他、「オストラル」もかなり立派なウエーティングを備えるフレンチに変身しています。14700円、18900円とグランメゾン級のコース制も導入してきました。各店勝算があってこれほど強気の値付けにしてきたのでしょうか。マル」、「みかわ」、「厲家菜」などの1年後の実態調査をしているとはとても思えません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。