サン)』は、希少なブランド鴨「あいち鴨」を味わえる専門店です。丁寧に時間をかけて育てられた「あいち鴨」は、冷凍せず産地直送で届くので新鮮そのもの。鴨肉に合うワインも豊富に揃っているので、料理に合わせてぴったりなものを選べます。店内は、大人の隠れ家をコンセプトにした高級感あふれる造りで、会食やデートなどにも最適です。favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。サン)』は、関東ではほとんど出回っていないブランド鴨「あいち鴨」を味わえる専門店です。丁寧に時間をかけて育てられた「あいち鴨」は、冷凍せず産地直送で届くので新鮮そのもの。鴨肉に合うワインも豊富に揃っているので、料理や好みに合わせてぴったりなものを選べます。店内は、大人の隠れ家をコンセプトにした高級感あふれる造り。目の前でシェフが調理するカウンター席やゆったりとしたテーブル席、落ち着いた雰囲気の個室もあり、会食やデートなど様々なシーンで利用できます。SUN』でぜひ食べたいのが「あいち鴨の炭火焼き」。200gもある鴨の胸肉を、炭火で皮面がパリッとするまでしっかり焼き上げています。大きな塊を半分にしか切っていないのは、肉汁がたっぷりでカットした部分からあふれ出てしまうほどジューシーだから。肉の旨味が強いのに癖は少なくあっさりとしています。イタリアの岩塩やわさび、鴨の肉味噌を付けるとまた違った味わいを楽しめますよ。「あいち鴨サラミと生ハム、ももハムの盛り合わせ」2,000円(税抜)「あいち鴨」の前菜盛り合わせはワインと相性抜群です。噛むたびに濃厚な鴨の旨味を味わえる「生ハム」や、柔らかな肉質と溶けるような脂が特徴の「ももハム」、ももとせせりの部分を使った肉肉しい「サラミ」の3種をひと皿で。250円〜(税抜)初めて食べる人はその旨さに度肝を抜かれるという「鴨寿司」。「レバー」「ハツ」「ロース片面炙り」「生ハム」「パストラミ」「味噌漬け」の6種があります。おすすめなのが、他ではなかなか食べられない希少部位の「レバー」と「ハツ」。絶妙な火入れでぷるんとした食感の「レバー」は、特有のコクの中に上品な甘みを感じます。炙りの香ばしさが際立つ「ハツ」は、なめらかな肉質ながら歯ごたえも楽しめるひと品です。SUN』では「あいち鴨」に合うワインのみをセレクト。ワイナリーから直接仕入れる10種類に加え、自然派やイタリア産など幅広いラインナップしています。鴨肉料理とのマリアージュを楽しんでください。ジューシーな炭火焼きをはじめ、ワインに合う生ハム、新鮮さ際立つ鴨寿司など、旨味を最大限に活かした鴨料理が揃っています。高級感あふれるシックな店内で、こだわりの鴨料理と厳選されたワインのマリアージュを楽しんでみてください。ダイニングバービストロイタリアン鴨肉ワインfavyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。希望を持てる世の中を目指す!25歳でピザ屋『夢の橋』をオープンしたオーナーの思いとはfavy編集部3【麹町】完全個室は30名までOK!◯◯が決め手のちゃんこ鍋を宴会で囲む『竹とんぼ』favy4酒瓶がずらり並ぶ昭和の雰囲気。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。