らく〔島根県松江〕からのお知らせ。山陰地方ではズワイガニのことは松葉ガニと呼ばれています。活きた松葉ガニを目の前で調理し、プリプリの身をほおばると、カニの旨みがジュワー!と口いっぱいに広がる、身のギッシリ詰まった本場の味!産地だからこの鮮度と、この価格なんです!近年日本中から注目されている山陰の日本海を代表する「のどぐろ」。その中で400g以上の大のどぐろは、「白身魚のトロ」とも呼ばれています。和らくでは、仲買権を持つ専任の社員が、松江魚市場で、その日一番の「大のどぐろ」を買い付けております。この大のどぐろは、水揚げ50箱に1〜2箱で圧倒的に少ないため、「幻の大のどぐろ」と呼んでいます。大型いけすで泳がせています。活きたままのいかを刺身にすると、コリコリとした食感、鮮度、甘味が違います。