おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。かりん(まるめろ)の天寄せ信州ふーどレシピかりん(まるめろ)の天寄せ2012-01-27T09:16:51+09:00夏の料理をはじめ、菓子や年中行事の料理に必ず出てくるのが寒天の「寄せもの」です。固める材料によって行事や季節に適した一品となり、和・洋風などに変化するところが魅力的で、色取りも鮮やかな、諏訪を印象づける料理です。洗いゴミをおとし、30分水に浸けておく。水を計り入れた鍋に、堅く搾って細かくちぎった(1)を入れ、中火から弱火で煮溶かす。かりん(まるめろ)は、きれいに洗い4つ割りにし芯を取り5mmのいちょう切りにし、鍋に砂糖とまぶしてしっとりしてきたら弱火にかけ、軟らかく煮る。(かりん煮の替わりに砂糖漬けを入れても、甘味と風味もよく美味しい)(2)を弱火のまま、砂糖を煮とかし、(3)を入れて混ぜ、器に移し固める。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。