~至福のチョコレートを求めて全国横断~ブログ休止のお知らせブログ休止のお知らせ本日をもって、ブログの更新を一時休止します。(再開未定)ブログを通じて出会った皆様に、心から感謝申し上げます。一切音信不通という訳ではないので、もしメッセージなどあれば気軽にメールフォームなどから御連絡頂ければ幸いです。ブログを始めたきっかけは本当に些細なことで・チョコレートのケーキが大好き・文章を書くのは苦手ではない・お菓子を作って生計を立てている人を少しでも応援したいという、ぼんやりしたイメージから始まりました。ケーキの記事を書き続けていたある日、ネット経由で見知らぬ人(今は私の人生の恩人)からドモーリの板チョコを紹介され、それを口にした途端、謎のスイッチが入りこれこそ世界で一番美味しい食べ物であると証明してみせる!という明々後日の方向に向かって走り出しました。シンプルで飾り気のない板チョコが高級で贅沢なケーキよりも美味しいことに衝撃を受けると共にこれまでの常識が一変し、目が醒めたような気がしたのです。チョコレートを中心にさまざまなもの・ことに挑戦して気がついたのは味覚も感性も人それぞれ。24時間365日、いつでもすべての食べ物を正確に判別しそれを誰にでも理解できる言葉で解説することは非常に困難である、ということでした。機械で計測できる客観的なデータは、脳内で起こりうる化学変化や快感指数の裏付けでしかなく人間が実際に食べて生じる気持ちは網羅できない。そもそも、味を表現した言葉が、共通の感覚を呼び起こすとは限らない。現実には、相対的に高品質なものは存在するし、それに対して対価は支払われるべきですが「食べること」それ自体の興味も、求める価値観も人それぞれ。食べ物に求められているものが食感なのか、香りなのか、味わいなのか美しさなのか、健康なのか、手軽さなのか食べる人、環境、状況などの条件で変わるために誰にとっても常に「一番」というものは存在しえない。食の業界は絶え間なく変化を続けており、その時々の流行もある。「どうしたら美味しくなるのか、自分の好きなものをどう形にするのか」という追求が終わらず、なお進化の可能性を秘めていると感じました。自分の好きなものが一番高品質であること伝えるべくチョコレートを食べ比べていたはずなのに一番肝心な部分は、言葉で説明のしようがない。結局、あらゆるタイプのチョコを通じて理解できたのは好き嫌いと、客観的に判断できる品質が必ずしも合致するわけではないつまり食べ物も、受け取る側の経験や状況が大きく影響する本能が求めているもの、芸術作品のようなものだ、ということでした。私が強烈にドモーリに惹かれたのはジャンルーカの生き方に人間としての理想を見いだし、共感し心から尊敬しているからだ、と思います。これはすぐに気がついたわけではなく、3年以上チョコレートと向き合って、考察して、ようやく理解できました。食べる人間に感動をもたらしているのは自然の恵みそのものであり、それを育み、加工し、調理する人間の情熱なのです。私は、ドモーリ以上に心揺さぶられる食べ物にまだ出会えていません。食べたファインカカオの板チョコがドモーリだったことも1つの理由でしょうが今現在の味覚で冷静に食べ比べても、その素晴らしさは変わりません。商品がそんなに日本で入手できなかった頃はもはや次元が違う食べ物と言っても良いくらいでした。ドモーリのチョコレートにはカカオを知って欲しいという純粋な気持ちがぎゅっと詰まっていてその品質、色艶、香り、味わいがそれを物語っています。その良さを感じた人が良心的な価格で販売している。愛されているからこそドモーリは輝いているのです。何を基準に、どこまで判別し、知識を得るべきか。世界で一番美味しいチョコレートがコレ!と決めるのは自分自身との対話であり、自らの命が尽きるまで続く戦いでもあると私は思います。作り手の哲学を想像し、彼らの環境・状況を理解する。無数の情報と商品、職人との対話の中から、自分で試し、感じ取り、学び、大切なものを選び抜く。業界の常識は変化し続けるので、その瞬間の判断が正しいかどうかなどは、あまり重要ではありません。納得した上で、自分にとって必要なモノやサービスを購入すること。それが消費者として誇りある姿ではないでしょうか。理解できないものは愛せない。それが自然だと思います。同時にたくさんのものは愛せません。与えられる愛情の大きさ・多さ・範囲は人それぞれですがどんな形であれ、自分の愛するものを一生かけて理解しようと努める大切に思う気持ちを行動に表すことが幸せに繋がる気がします。これが自分の一番だ!と確信できるものに出会えることは人生において本当に幸運なことの1つだと思うからです。ドモーリのチョコレートは私に愛するとは何か、食べるとは何か、生み出すとは何か答えを見つけ出すヒントを与えてくれました。自分を知ること、他者を理解し、お互いに責任と誇りを持つこと。作っている人の本気と真剣に向き合えば、食べ物は心から美味しいと感じられます。道を極めるとは、技術や知識を持つことだけではありません。それらを身に付けた上で、愛する人や物、土地のためにどんなに小さなことでも、たとえ厳しい状況に置かれたとしても情熱と興味を失わずに行動し続けることです。未知の世界を自らの手で切り開く楽しさが、少しでも多くの人に伝わって欲しい。これからも微力ではありますが、カカオやチョコレートを通して誰かを幸せにする活動をしていけたらと思います。URLhttp://voyageurdechocolat.blog.fc2.com/tb.php/562-d0f993d7この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:ぬんぬんドモーリのチョコレートを愛するカカオ&チョコ中毒な管理人が独断と偏見で選んだチョコを紹介中。FC2ブログ.202001<<1234567891011121314151617181920212223242526272829>>202003。