鶏肉をうすくのばし、棒に刺してカラリと揚げた竜田揚げのような食べ物は、白神山地を有する西津軽の中心「鯵ヶ沢町」の誰からも愛されるソウルフードである。注文を受けてから鶏肉を揚げるので、出来上がりのアツアツを頬張るのがチキンボーの醍醐味であり、注文時にマヨネーズをお願いすれば、揚げたてのチキンとマヨネーズの風味が見事にマッチし、さらに食欲をそそられる。手のひらほどに伸ばされたチキンボーは思いのほか大きく、食べると肉汁があふれ出す。鯵ヶ沢町内でチキンボーを販売している店舗は数件あり、どれも150円前後のお得な値段だ。駅前で学生が棒に刺さったチキンボーを食べている姿は、昔から鯵ヶ沢町民のおなじみの景色となっている。