メーカーにて外食向け商品の商品開発に携わる。その後、予防医学に興味を持ち、健保組合に転職する。健診結果の分析、健康セミナーの企画や広報に携わる。そんな中、家族が小麦アレルギーを発症し、米粉を使うようになり、米粉のおいしさに魅了される。米粉の魅力を伝えるとともに、食事を通して「365日ごきげんに過ごすコツ」を伝えたいと独立。お菓子教室、商品・レシピ開発、セミナー講師、メディア出演など幅広く活動中。米粉への想い家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知りました。小麦を使わなくても、米粉を使って様々なお菓子やパンが楽しめます。米粉でお菓子やパンを作ることは難しいように見えますが、実はとっても簡単にお菓子作りが楽しめるのが米粉の良さ。粉を振るう必要がないので、お菓子作りが短時間でできるのです。小麦にはない米粉ならではのおいしさがあります。日本の主食であるお米。残念ながらお米離れが急速に進んでいます。「ごはん」として、お米を食べるだけでなく、「お菓子やパン」としてお米を楽しむことを始めてみませんか?米粉のお菓子やパンは、小麦では感じられない甘み、うまみがあります。日本人がずっと食べている主食であるお米だからこそ、感じるおいしさです小麦アレルギーの人だけでなく、多くの人に米粉の魅力を多くの人に伝えたいと思い、米粉専門の管理栄養士として活動を始めました。母であっても、おやつ作りを楽しむことを提案する「米粉おやつLabo」の運営、米粉のお菓子教室を主催する傍らレシピ開発などを行っています。アレルギー対応、ビーガン対応など対応可能です。制限を制限と感じさせないレシピ開発が得意です。LABO.2019年8月26日author中村りえ管理栄養士/米粉おやつ専門家。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知り、米粉の魅力を多くの人に伝えたいと思い、米粉専おやつ専門家として活動を始める。米粉のおやつレシピは150以上を開発。近所のスーパーでは売っていないということもありますよね。