月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。恵比寿にあるお寿司屋さん、「松栄」へ行って来ました。最近、お寿司かフレンチしか行ってない感じですが・・・お寿司は自分では作れないですし、フレンチは勉強のためなのでどうしても外食となると、その2つのチョイスになってしまいます(笑)。松栄もたびたび登場しておりますが・・・いつもながら、美味しいおつまみを少しずつ。春の味覚、ほたるいか。焼きほたるいかもお酒が欲しくなる味です。めひかりを頂いたときはそのあまりの美味しさに感動しました。以来、大好物のひとつです!鯛のあんきも添え。ほうぼうの唐揚げ、みぞれ椀。この後、いろいろと頂いたのですが、写真を撮ることを忘れ・・・スミマセン。気がついたときは、握りのコハダ(笑)。笹の葉に包んで炭火で焼いて下さいます。粋なお寿司屋さんです。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。29日そして、どうなったかというと・・・あ、昨日のクロカンブッシュの続きです(笑)。間違いなく倒壊の一途を辿っており、支えたところで不安定極まりない。溶け始めてしまったのです。前日、夜22時の緊急事態に汗が吹き出る・・・。最初からやり直し始めました。残り80個のシューがあったので。キャラメルを作ってチャレンジ。ま、4回転ジャンプ回避ってところでしょうか(笑)。着実な3回転ジャンプでいくことに・・・。隙間がないようシューを埋め合わせていく。糸を纏ったように張り巡らせてみる。4回転ジャンプができないなら、スピンやステップで総合得点を上げるしかない!ステップでレベル4取らなければ!って、フィギュア見すぎでしょ。技術点はともかく演技構成点でどれくらいになるのか・・・??マーガレット、オーキッドなどの生花やドラジェを飾って、なんとか完成。一回目とは高さが違いますが、ラブリーな雰囲気に。気になる得点は?自分の中ではメダルぎりぎりくらいの出来です(笑)。繊細なピエスモンテを纏った、新クロカンブッシュはそれはそれで可愛らしく、新郎新婦の初々しいお姿にぴったりの可憐な姿へと変貌を遂げました。・・・もともと1回転しかできないのにトリプルアクセルに挑戦してしまった感が否めないですが(笑)、次回は高くそびえるクロカンブッシュに到達したいです!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日はサロンコンサートにお招き頂きました。俄かクラシックファンと致しましては、目の前で奏でられる美しいハーモニーにうっとりしながら、優雅な午後を過ごさせて頂きました。今回はサロンコンサート終了後にサプライズでお出しするケーキの制作をさせて頂きました。ご結婚祝いを兼ねてとのことでしたのでクロカンブッシュを。ところが、私、いまだかつてクロカンブッシュを作ったことがない!またしてもチャレンジャーなのですが、引き受けてしまい・・・挑戦することに。おとといからプチシューを作ること2回、160個焼きました。160個すべてを使うつもりはないのですが、不測の事態に備えて。土台のパート・サブレを作ります。サブレ生地を伸ばし、セルクルで丸く抜いて焼きます。シューを重ねてくっつけるためのキャラメルを作ります。きさを確認しつつ、ひとつひとつ、シューにキャラメルを付着させながら積み上げていきます。キャラメルは熱いのですが、瞬時に固まるのでやり直しがきかず一発勝負です。すべての方向が同じ状態になるように何回も向きを変え、あらゆる角度をチェックしながら作っていきます。出来上がったことに満足!しかし、この数時間後に不測の事態が・・・いや、不測というよりも何となく不安だった事態が本当に起こる。傾いていったのです(泣)・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。西麻布にある1ツ星フレンチ、「ナルカミ」へ行って来ました。以前は銀座にあったお店ですが、昨年移転して新装オープン。コンクリート打ちっぱなしの無機質感が良いですね。フレンチのディナーというと、フルコースが通常ですが、こちらのお店はカジュアルコースというのがあります。軽めのディナーを頂きたいときにオススメです。言っても、テーブルセッティングはきちんとしているので、とても贅沢な気分。インテリアもスタイリッシュで大人の空間。シェフのこだわりで選んだというバターケース。アイスクリームのように見えますが、バターです。バターケースではないらしく・・・確かにアッシュトレイのようにも見えます。大理石とバターの色のコントラストが素敵ですね。イタリアンのようですが、フレンチです(笑)。美味しいものをちょっとずつ・・・良いですね~。手前から、フォアグラのテリーヌ、海老芋のポタージュ、白子のグリルなど・・・そして、豚の耳やタマネギなどが入ったケーク・サレ。脂身が濃厚な食感なので、シャンパーニュが進みます~。いうフレンチも楽しいですね。本日のお魚、めばるのポワレ、ホワイトアスパラガス添え。若葉が芽吹いたような、春らしい盛り付けですね。めばるが見えない・・・お魚の火入れって、本当に難しいと思いますが、とてもおいしゅうございました・・・そりゃ、プロだもんね。ちなみにお肉はプラチナポークのロースト。こちらも野菜がたっぷりで春らしい~。ふきや筍など日本の食材も・・・デザートも盛り合わせ。ヨモギのクレームブリュレ、きな粉のシュークリーム、ココナッツソルベなど。シューにハマっている私にサプライズかのような、きな粉のシュー!一口サイズの、きな粉シュー。きな粉クリームとは、やられました・・・(笑)。気分に応じて使い分けができる、気の利いたお店ですね。帰りはCICADAで軽く一杯。オーナーの寺田氏とお話ししていたら、「ナルカミ」シェフとはご友人らしく行く前に聞いとけば良かった・・・(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。赤坂にあるお寿司屋さん、「まつい」へ行って来ました。とある雑居ビルの地下1階にある、小さなお店です。赤坂へ行くことがないので久しぶりに訪れましたが、おつまみが美味しいのと大将のお人柄が魅力です!旬のおつまみを少しずつ・・・ほたるいかの三杯酢、大根おろし添え。鬼卸しの大根の食感との絶妙な味わいがとても美味しいです。ひらめやかれいをポン酢で頂くのが好きです。