コピー2014.06.30スポンサーリンクネットニュースを見ていると、パスタとスパゲッティの呼び方について論争が起きているという記事がありました。その記事ではいまいち要点を外していたので、20年来主食がパスタというボクが改めて解説しましょう。スポンサーリンク目次パスタ(Pasta)とは?パスタとスパゲッティ、どっちが正しい?パスタとは小麦の練り物の総称スパゲッティと言いつつスパゲッティーニを出すお店が多い!ペンネリガーテも食べてみて!スパゲッティしか知らないオヤジ達へパスタ(Pasta)とは?そもそもパスタ(Pasta)とは英語で言うペースト(Paste)です。広義には練り物全般がパスタなのですよ。するとおでんの具もイタリア人にとってはパスタかもしれません。小麦粉を使っていなければパスタではないという定義はありませんから、魚のすり身を練っていてもパスタでしょう。一般的には小麦粉で練った食べ物のことをパスタといいます。この分類上、ラーメンや蕎麦、餃子などもパスタとなります。イタリアンでもそば粉は使うし、ラビオリなんて餃子ですもんね。パスタとスパゲッティ、どっちが正しい?今どきパスタという言葉を気取って使う人はいないと思います。日本語に定着していますよね?それではどちらが正しいのでしょうか?パスタと言えば、小麦の練り物を包括して示しているのでハズレではありません。スパゲッティという表現は微妙に外していることが多いです。少なくないお店ではスパゲッティと称してスパゲッティではないものを提供しているからです。このことは後述するとして、パスタがハズレではないということをまず説明しましょう。パスタとは小麦の練り物の総称ものすごく簡単な例で説明しましょうか。例は果物とりんごです。この例を挙げるだけでピンときた人は多いのではないでしょうか?パスタとスパゲッティの関係は果物とりんごの関係と同じなのです。果物には、りんご以外にもみかんやぶどう、ナシなどがありますよね?パスタにも、スパゲッティだけではなく、フェットチーネもあればラザニアもあればペンネもあります。パスタと言っておけばハズレではありません。ピンポイントに当たりというわけでもないのです。『昨日パスタ食べたんよ~(広島弁)』と言われても、どんなパスタを食べたのかはわかりませんが、『スパゲッティ食べたんよ~』と言われると、どんなものを食べたのかをある程度連想することができます。スパゲッティと言いつつスパゲッティーニを出すお店が多い!ちゃんとしたイタリアンのお店だとしっかりと説明書きがありますが、カフェのようなところだとかなりいい加減に表示されています。スパゲッティ(spaghetti)とスパゲッティーニ(spaghettini)の違いは、ズバリ太さです。ポピュラーなバリラ(Barilla)だと1.7mmがスパゲッティ、1.4mmがスパゲッティーニです。ブイトーニの場合には1.9mmがスパゲッティ、1.6mmがスパゲッティーニです。本来はこの太さの差で合わせるソースまで異なってくるのですが、日本ではかなりいい加減に適当に合わせています。それではどうして日本のお店ではスパゲッティーニを出すところが多いのでしょうか?その理由は効率です。単純に茹で時間が短いほうが顧客に早く提供でき、回転数も上がるからです。調理の手間も違ってきます。そのため、ボロネーゼにスパゲッティーニという組み合わせも多いのですが、個人的にはちょっとむかつきます。この組み合わせだとスパゲッティーニが負けてしまうんですよね~。ペンネアラビアータ(ピリ辛トマトソース)の時に使用します。ペンネリガーテはペンネとリガトーニの間の子で、溝のないものは単にペンネと言い、ペンのように尖ってないものはリガトーニと呼びます。溝があるとソースが絡みやすいので、同じ味付けでも濃い味が楽しめるのです。長いパスタだけでなく短いパスタも知っておくと、ちょっと通ぶることができますよ!スパゲッティしか知らないオヤジ達へスパゲッティが出てきた時にスパゲッティと言っているオヤジは正しいんです。一緒にランチに行った部下の女子に、『このおじさん、パスタって言わないわね、ププッ』と、思われても、正しいものは正しいので良いのです。ここはオヤジ臭さを払しょくするべく、少しうんちくを披露して見てはいかがでしょう。『前に行ったお店でスパゲッティを注文したのにスパゲッティーニを出されてさ~』と言ってみたりすると、『このオヤジ、できるわね!』と、思われるかもしれませんよ。周辺知識もしっかりと埋めて現場に挑んでください。コピーsaksak・をフォローするsaksak・ブログマニア関連記事ブログクリエイターはパラダイムシフトを認めてこそ次の一歩に踏み出せる。勉強しようよ、マネタイズを!個人的な愛読ブログ、タクスズキさんのブログ『らふらく^^』に以下のエントリーがありました。思うところがあってピックアップしてみました。...ブログ広島で土石流対策を本気でするなら数10万人は移住を余儀なくされそう今朝もひっきりなしにヘリコプターが飛んでいます。うちのある場所はヘリの駐機場と現場を結ぶ場所なのでちょうど通り道になるようです。それにしても、最終的には40命以上が亡くなる大惨事になってしまいました。その秘密を大公開!2013年11月しばらく放ったらかしてました(汗)先月、以下の様なエントリーを書きました。先月は726,745ページビュー。100万PVの道は遠いのか近いのか?その結果ですが、手持ちのブログ群で、あっけなく100万PVを越えてしまいました。実数は1,085...ブログ高層マンションのメリットは眺望だけ?うん、そうだろう!ボクが常々疑問に思っていることの一つが、どうして人は高層マンションの、しかも高いところに住みたがるのかということです。今日ネットの記事を読んでいると、高層マンションのメリットは眺望以外になにもないと書いてありました。いろいろな場所で喧々諤々しているテーマでね。目指していたわけではないですが、現在、ブログで食べていけるくらいの収入を得ることができています。その条件と方法...ブログブログライターって何なの?ブログライターの収入は?と思ったので調べたことをまとめてみたあまりにも世情に疎いというか、有名なブロガーもあまり知らなかったため、ここのところ検索しつつ情報収集しています。その過程で『ブログライター』という言葉が引っかかり、『なんじゃそりゃ?』と思ったので調べてみました。字面だけを見るとブロ...スポンサーリンクどれだけブログ記事を書けば安定性が生まれるのだろう?微労所得という考え方がマイブーム。不労所得なんて都合が良すぎることに気づいた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るホームブログスポンサーリンク新着記事ブログ名を「ブログマニア」にリニューアル。9を公言通り買ったぞ!そのレビューをどうぞ。views図書館なんていらないよね。国立電子図書館を作ればいいじゃん。Velvetのデビュー曲Happiness、動画(MV)で広島の原爆や9.11を揶揄。美しすぎるバレーボール選手がデカかわいい。ブログマニア.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク新着記事ブログ名を「ブログマニア」にリニューアル。9を公言通り買ったぞ!そのレビューをどうぞ。views図書館なんていらないよね。国立電子図書館を作ればいいじゃん。Velvetのデビュー曲Happiness、動画(MV)で広島の原爆や9.11を揶揄。美しすぎるバレーボール選手がデカかわいい。viewsタイトルとURLをコピーしました。