毎年行っている、めぐたまでのキノコの会。転職された原田栄津子さんを迎え、宮崎にある「光るきのこの森」の話をしていただきます。きのこトピックをいろいろ。したら、採れたてキノコも味わえるかも(こればかりは、お天気次第です)。きのこ文学研究家の飯沢耕太郎さんも、もちろん参加します。原田さんが開発に関わられた「きのこショコラ」(一番上の写真です)も食べられます。お昼はもちろんきのこ料理。めぐたまのおかどめぐみこが、いろいろなきのこ使って腕を振るいます。ドレスコードはもちろん「きのこ」。身につけて来てくださった方には、原田さんが開発に関わった「きのこマカロン」をプレゼントします。きのこマカロンぜひ、ご参加くださいませ。megutamatokyo@gmail.com、03−6805−1838*たまにメールが届かないことがあります。3日以内に返信がない場合、お手数ですが再度メールくださいませ。*当日、前日のキャンセルは、」料理の準備の都合がありますので、キャンセル料をいただいています。megutama1日岩手DAYレポートコメントをどうぞ12時から、一日岩手DAY。店頭には、岩手の名産品が並びます。リンゴジュース(無添加完熟果汁100%)、樹上完熟ミディアムトマトジャム。さといも、カラーにんじん(いろいろな色あります、種類が違います)、ジャガイモ(カラールビー、中身が赤いです)が並びます。椎茸メロンパン!盛岡のきのこ王子・高橋久祐さんが作りました。きのこパンもあります。これは岩手ではありませんが、三重県で作られているオオイチョウタケの入ったおせんべ。ルーレット式おみくじ器。喫茶店にあるあれです。滝沢町でつくっているそうです。きのこ関連のグッズも色々。美肌効果のある成分の多いコプリーヌ(一夜茸)が入っています。飯沢さんデザインのエビキノTシャツ。飯沢さんの描いたきのこシャツ。全て一点もの、手書きです。チャグチャグ定食もやりました。「チャグチャグ馬コを茸で復興するぞ!」の会です。会が終わるまで、販売は続きまーーす。お近くの方はよって下さい。天然香茸など岩手の旬を楽しみながら「チャグチャグ馬コを茸で復興するぞ!」の会10月15日はきのこの日。それを記念して、めぐたまでは恒例のきのこイベントをやります。岩手滝沢のチャグチャグ馬コというお祭りを知っていますか?世界的にも類のない労働馬に感謝するとても魅力的なお祭りです。馬の数が減り衰退の一途をたどっています。そこで、マッシュルームで、チャグチャグ馬コを復興しようという「チャグチャグ☆マッシュ」プロジェクトがはじまりました。いう循環を生み出して、馬を増やそうというのです。茸を使った地域活性プロジェクト「チャグチャグ☆マッシュ」のお話を聞きます。きのこと言えば、料理。今回は貴重な天然香茸をはじめとする岩手の美味しいきのこが集合。旬の野菜をはじめ、岩手の美味しいものを使った岩手の料理を楽しみます。(岩出菌学研究所からオオイチョウタケとコプリーノ(ヒトヨタケ)もきますよん)美味しく楽しく為になるきのこの夕べ、ぜひお越しください。×高橋久祐さん(盛岡広域森林組合)その他、当日の食材を生産しているみなさまも加わり岩手県や滝沢市を近くに感じ魅力に触れるとてもスペシャルな企画となっております。*なお、10月15日は12:00から1日岩手DAYです。岩手の野菜や茸、乳製品、お酒など販売しています。岩手の郷土料理も食べられます。チリのきのこ事情のお話と、チリ料理の会レポート9月6日(日)めぐたま恒例きのこの会行われました。農務参事官)とチリを中心に南米のキノコ事情に詳しい岩出菌学研究所の原田栄津子さん。チリのキノコ事情のレクチャーです。キノコを提供してくださった岩出菌学研究所http://kinoko.gargalgirl.comhttp://www.iwade101.comキノコ当てクイズもあります。乾燥してるから、けっこう難しい。その後は、チリのダンス。アルバレス(チリ大使館・秘書)と、アランさん。チリの食前酒ピスコサワーでかんぱい。アルコールはチリワインもいろいろありました。ソパイピージャはもちろん手作り。美和ちゃんとマルセロさんと息子のカミロさんが手伝ってくださいました。ありがとう!ソパイピージャにつけるディップをつくっているエマさん。コリアンダーとあえて。マスカルポーネと合わせてディップに。ひよこ豆の煮もの(チリ料理)*オオイチョウタケの玄米ピラフhref=”http://megutama.com/test/wp-content/uploads/2015/09/150906_183102.jpg”>それに、(農)宝珠山きのこ生産組合さんから提供された、椎茸栽培キットに生えてる椎茸を採ってその場で焼くと言うイベントも。(農)宝珠山きのこ生産組合http://kinokokumiai.or.jpシイタケの栄養について、みほちゃんの講義あり。採れたてを、焼きます。焼き方の指導は(農)宝珠山きのこ生産組合の川村さんと松下さん。逆さ向きに置いて、汁がジワーーと出てくると食べごろ。ウーーン写真じゃよくわからない(笑い)。飛び入りのすばらしきごちそう!!昼採りのタマゴダケ!きれい!これがおいしい。採ってきてくれた、タマゴタケを洗う大江さん。おいしかった!多くの方に来て頂き、ありがとうございました。美味しく、勉強になり、楽しい一時でした。今回のきのこの会は、チリのきのこ事情がテーマです。農務参事官)とチリを中心に南米のキノコ事情に詳しい岩出菌学研究所の原田栄津子さん。「インディオのパン」と呼ばれ、チリではとても良く食べられ、ダーウィンの航海記にも記載されている有名なキノコ・キッタリアの話、チリのキノコの話、ガルガルを通じての国際貢献の話などをしていただきます。チリのだんすもみられるかも今回のご飯は、チリ料理ときのこ料理の2本建て。何とキッタリアも出ます。他に、ヒメマツタケ、コプリーノ、オオイチョウタケ、ガルガルなど、珍しいキノコもでてきます。ガルガルを売る、チリの市場。日本代表(笑い)シイタケのその場で収穫して食べるコーナーもあり。美味しい焼き方を川村倫子さん(宝珠山きのこ生産組合)に伝授して頂きます。アルバレスさん監修の本格派です。チリ産の鮭を半身の形できのこやオレガノと一緒に焼く。挽肉と玉ねぎを炒めて、トウモロコシのフィリングをのせて焼く伝統料理。豪華にガルガルを入れます。生で食べられるものを、クレソンやコリアンダーと一緒に。コリアンダーのソース。*採りたてしいたけの焼いたの南米のきのこ事情は、なかなか日本では知ることができません。キノコご飯もチリご飯も、ここでしか味わえませんよ。