ブイヤベースをつくるお隣からたくさんのスケソウダラをいただきました。そのうちの3匹は塩を振っておいて、その夜、水炊きにしてポン酢で食べました。残り汁をみて、これは一度は作ってみたいと思っていたブイヤベースをやってみようと思いつきました。ブイヤベースは南仏マルセイユ当たりの郷土料理、もっと言えば漁師のごった煮のようですが、2,3回食べた感動は忘れがたいものがあります。固いことを言えば写真左のように地中海の魚介が4種類以上入っているものを指すようです。スーパーを調達源にするとなかなかそうもいかず、アサリと海老、イカあたりがせいぜいです。今回はこのほか、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、サフラン、オリーブ油、バター、マイタケ、ジャガイモ、トマトジュースなど。煮るという仏語の意味そのまま、薪ストーブに載せ、くつくつ、クツクツ。材料揃えと煮炊きに結構手間と時間がかかりますが、食してみると素材が混然一体、しかも各々のうまみ成分がすべて滲みだしているような和みと喜びがあります。反省は、もっと濃厚な味にするためにカジカや赤い魚など脂の多いものも混ぜるべしということでした。ドイツにはもう4,5回行ったことになります。ドイツ人が森林なしに生きられないような、まさかの話を、その都度、見聞してきたような気がします。ドイツの森とセラピーに関する何冊かの本も読みました。ドイツの森と人は森林セラピーの現地というより、健康な人々が森とともにあることに喜びを感じている、そんな様子が伝わってくる場でした。この本は2015年にドイツで出版されベストセラーになりましたが(日本語版は2017年)、丁度この年、日本では清和研二氏の『樹は語る』(「2018/10/10日々の迷走」に簡単な書評あり)で出た年でした。両方とも森という自然のふところに深く踏み込んでおり、森林に関わる人ならぜひ手に取りたい1冊です。わたしたちは勇払原野の雑木林で手入れと修景をしていますが、常々、手入れのために伐倒する技術はセミプロを目指し、森を見るハートはナチュラリストでありたいと願い、仕上げはアーティストの気持ちでガーデナーとしてつきあうことを心に刻んでいますが、わたし個人はそれに加えていつのまにか著者ヴォールレーベンのようなフォレスターの責任を感じるようになりました。信託を受けていると考えている勇払原野のここの林にも、本当の後見人はいないと知ったからであり、持続させるためには樹木たちの知られざる生活を知る必要があると考えたからでした。この2冊の著者の立場は違いますが、深い洞察に満ちており、いずれも一気に読むにはもったいない世界が描かれています。報じられない裁判2月6日、札幌高裁で注目すべき判決が出ました。植村隆氏が、ジャーナリストの櫻井よしこ氏を訴えていた裁判の二審で、櫻井氏が再び全面的に勝訴しました。植村氏が朝日新聞に掲載した慰安婦関連の記事が捏造だとした櫻井氏を名誉棄損で訴えたものでしたが、事実関係をよくフォローしてきた人にとっては当たり前の判決で、朝日新聞もすでに誤りを認めているものです。一昨年の一審では植村氏が女子挺身隊と慰安婦を混同(故意にかも)していると断じ、植村氏の控訴による二審では、植村氏の認識とは違って慰安婦は明らかに公娼であると明確にした点で注目されます。これは先のイ・ヨンフン教授の『反日種族主義』にも事細かく事実確認と分析がなされたとおり本件の結論でもありますが、これはかねてから櫻井氏や識者が主張してきたことでもありました。嘘が広まれば、それが違うよ、ということを示すために膨大な時間と労力が費やされる。嘘は暴力とも言えます。嘘をつかれそれを放置する方が悪いというのが、ふたつの隣国を相手に日本が思い知らされた教訓でした。ちなみにこの裁判はほとんどどこからも報道されていません。この根深さこそ恐るべし、です。間伐した雑木林の薪を燃やす(動画)年末、今年は足りるだろうか、と危惧された薪は、2月の上旬、十分間に合うことがわかりました。10月の中頃には使い始め、暖冬とはいえしっかり焚いてきたので、木灰は段ボール箱二つを超えました。先日朝5時、熱効率のいい三次燃焼をさせていると、アヤシイ炎になりました。雑木林も薪ストーブも、こうして何度でも、かつ、深く、愉しみ味わうことができる...。雑木林つきあいの冥利(そんな言葉は聞かないけど)に尽きると思います。体の不具合を治すためには何でもやってみるあっという間に立春を過ぎました。このころから本格的に雪が降って、札幌の積雪は昨日平年並みに戻ったと言います。日が長くなり、日差しに春を感じるようになりました。昨年7月、時間ができてまず取り掛かったのが坐骨神経痛の治療でした。これは「緩消法」というインナーマッスルの揉みほぐしをしている間に3か月ほどで改善しました。若い施術士のもとです。年末からは股関節痛の改善に取り掛かりました。山仕事もままならなくなったため引退宣言をしてから、人工股関節の手術も念頭に入れ、まず経験者のお話を聞き、やはり手術は避けたい思いが募りました。次に評判の石部基実クリニックの著書を読んで推奨の歩き方を実践。「人は股関節から老いる」という新書の帯に目が行ったのがきっかけでした。いまひとつで、散歩は続けながら次にチャレンジしたのが写真左のガイドブックにあった「エゴスキュー体操」。これが意外なスグレモノで、翌日から変化を感じました。現在15日目、体操の日記には、「歩くのがだんだん億劫にならなくなった」、と書きました。1,2kmなのに本当に歩くのを避け始めていたのです。これには我ながら驚きでした。この体操はアメリカの元軍人の方が考案したもののようで、同じ痛みでお悩みの方は是非一読とお試しをお勧めします。十勝・池田町でコモンズ林業を紹介ワインで有名な池田町は林業にも熱心で、2月4日、あろうことか、苫東コモンズの森づくりを話してほしいとの依頼を受けていってきました。催しはシリーズの「森林資源フル活用セミナー」。会場は満員、篤林家の熱心な眼差しが新鮮で、寝ている人がいないのは驚きでした。久々にみる林業先進自治体の姿です。世界が動く「日本の主婦が朝から連続ドラマを見ているなんて信じられない」と、英国在住のSNS仲間Mさんが語っていました。彼女は世界情勢や社会正義に敏感で政治的にもとても感度のよい方であり、問題のキャッチが早くアプローチが抜群でした。英国のEU離脱について、彼女はどんなふうに見ているのか、聞いてみたいものです。6,7年前になるでしょうか、コミュニティ・フォレストというとても語感のいい英国の新制度と運用について英国にでかけてヒアリングした時、制度の発端はEUによる各国へのしばりによるもので、英国人はこれを常々とても苦々しく感じていることを知りました。離脱を喜ぶデモのプラカードにも、「EUはもうたくさん」、「バイバイEU」、「私たち独自の法律」と書かれていて、ヒアリングのときの英国人の不満がやっぱりここにあるようだと偲ばれます。英国の主権をEUはもぎ取ってきたというのでしょう。令和2年、うるう年、世界は激動しています。丸太の搬出も始める山仕事では昨日からスノーモービルで間伐した材を運び始めました。アカエゾは決して褒められた薪材ではありませんが、我々の主義主張から言って切り捨ててただ腐らすわけにはいきません。薪ストーブ愛好者みんなで分け合って使い切る予定。今日一日だけでも結構な量でした。明けて今朝はどういう訳か、野鳥が活性化していてゴジュウカラですら何度も餌台に顔を出しました。滅多に来ないヒヨドリも来たほか、初めてツグミもやってきて正直、うれしい気分です。そんな季節か、と思いをめぐらすとなんともう節分、立春と続くんですね。この調子でいくときっとキレンジャク、ヒレンジャクなども間もなく訪れるでしょう。キツツキはさすがに顔を見ません。物置の屋根の給餌はやめたので、カササギとカラスは来なくなりました。2020年の年間予定表を作りました。山仕事やコモンズの行事はこちらです。朝はまづめ時から野鳥が来ます。見ていると、圧倒的に多いスズメに交じり、シジュウカラ、ヤマガラ、ゴジュウカらといった、普段は山林にいるだろう鳥たちも顔を出し喜ばせます。警戒心が強いのでしょう、餌台の止まり木にキョロキョロとたった1秒もいないで飛び立ちます。本能にもとづく採餌の刹那。100%の野生は体調も100%でないと生き延びられないと言いますから、これがいわゆる自然なのだと思って見ています。庭の野鳥世界は、日々、自然界を引き寄せた小窓。禁断のアソビのにおいもしつつ。新型肺炎のニュースが飛び交いますが、当局の発表を報道するだけでは真の情報になりえないことが益々明確になってきました。武漢のある医師は25日ころ、患者数は10万人を超え、病院は地獄だと発信、中国当局はこのような発信を片っ端から削除しているようですが、武漢を事実上閉鎖したことだけでも背景の深刻さがわかります。英国の専門家は2月4日まで25万人に拡大するだろうと予測。日本も週末まで店頭からマスクが無くなるという噂が出てきました。コメントされています。中国人の間で、日本に行けばタダで治療ができる、という情報が拡散しているとのこと。『反日種族主義』わたしたち日本人、というか少なくともわたしは、嘘をつくことを自他ともに厳しく戒められ、嘘をついた日は良心の呵責のため夜も眠れないことを幼少のころから体験したものです。昨年11月、日本でも出版された李栄薫(イ・ヨンフン)著の表記の著書では、冒頭、「韓国の嘘つき文化は国際的に広く知れ渡っています」と始まります。日本での発売以前に、韓国では予想に反して(自国を嘘つき国家と断言するのですから)ベストセラーになり、日本でもたちまち30万部を超えました。確かに、もつれてきた日韓関係の真実を、ソウル大学の元教授が史実に基づき冷静に分析して見せ、教えられた歴史がことごとく嘘であることを公表していく、自制の効いた内容には多くの人が驚いたのは無理もありませんでした。ここ数年、韓国に良識はないのかと疑った日本人も多かった中での出版だったはずです。出版間もなくAmazonのカスタマー・レビューで五つ星が並び、鬱屈して積もる日本人の不満や不条理への怒りが解消されるような、かつ抑制のきいた評を読むことができますが、その底に沈んで共通しているのが、なんといっても嘘に対する彼我の違いだと読みました。国と国との関係で、嘘をつき、これを国連などでのロビー活動によって国際世界にばらまくこともよしとする国々に我々は囲まれているのだと知ったことは、近年の皮肉な大収穫でした。自虐史観から解き放つ研究や著作がこれほど出てくる言論界、ネットメディアに身を浴することができるのは果たして幸福なことかどうか、一考を要します。ハスカップの隠れた性質と生い立ち冷凍していたハスカップの実と雑木林で拾ってきたミズナラのドングリを、小さな鉢のピートモスの培地に埋め込んだのは一昨年の年の瀬でしたから、もうかれこれ1年余り。ハスカップの一つはまるで先祖はツルだったかのようにヒョロヒョロと伸びて、何かに絡ませてもいいくらい。これは出窓の日当たりの良いところにあります。一つはサイドボードの上にあり、あまり日が当たらないのに徒長もせず、おおかたが10cmでほぼ固まったまま。秋、ドングリの葉と同じく枯れ始めるのかな、と見せかけて、結果、落葉することなく間もなく立春を迎えます。してハスカップは原野の枯れ葉や禾本科の枯草の下で、こんな風にじっと出番を待つのでしょうか。年輪が50くらいしか数えられないハスカップが、いったいどうやって今日まで世代を交代してきたのか、実は何もわかっていません。それどころか、注目もされていないのではないでしょうか。こんな写真を撮っていると、冷蔵庫の中に去年とおととしのハスカップの塩漬けとシソ巻き、それと赤紫蘇の酢漬けがあったのを思い出し、炊飯ジャーの残りごはんで小さなニギリを作ってみました。冷凍ハスカップを軽く塩にまぶし軍艦巻きにしたものは意外性があり結構いけます。毎年、NPOの研修先を考えるのが、少し面倒で、しかし楽しいひと時なのですが、今年のテーマは森づくりというより、エネルギーを考える時間ではどうかと考え、「薪と原子力」をテーマに選ぶよう提案し動き始めました。それで昨日に続き今日も宿泊先のアポを取り始めたところです。ちなみに、世界の流れはCO2排出ゼロに向かっていますが、スウェーデンはいち早く脱原発を唱えた国で有名で環境少女Tさんもそんな中で社会的誕生を見たのでしょう。過去はそうでありながら、いま、スウェーデンは過去とは真逆の「脱・脱原発」の賛成派が80%となったとか。近年の暴風により災害が発生し電力が寸断された結果の、民意の変化のようです。わたしはもともと当面の策として日本も原子力は利用せざるを得ない、とみるひとりですが、CO2排出を本気でやるのであれば、「再エネと原子力」が最有力です。このコンビが実は今回の研修テーマになります。ハイテクとローテクという意味では両極端ですが、CO2からみれば、薪は再生可能のエネルギー源として最有力のひとつ。薪の時代が来て、地域の人々が林の手入れの腕を磨いて、コモンズのような森林公園を育てながらコミュニティが薪を利用する。こんな時代の到来を期待し夢見ながら、研修の企画書を書こうと思っています。補助金から林業を考えるのはもうやめて、コミュニティから森林を見る、という新しいトレンドが産まれれば面白い。遠浅に薪ストーブのテラスハウスなどができれば、マチはその最先端になるでしょう。建築家の船木・薪会員に、持論でもある薪のある建築と暮らしの話を改めてお聞きしたい気もします。さんが除雪がてらトラクターで応援。慣れない仕事の流れに作業の連携があと一歩でしたが、先週と今週だけで7、8本が片付いたので、確かに機械力に人が適度に加わればさすがだ。わたしがこだわる手仕事の山仕事について考えた。相撲を見る時間が十分あって感謝していることのひとつは晴林雨読ができること、身体の治療に専心できること、、ささやかな野鳥の餌付け、料理、そして相撲観戦、と続きます(つまり、まだある)。今場所は、4時過ぎにビールをもってテレビの前に座り、家人も5時ころに同じいでたちで加わり、貴景勝が勝てばハイタッチとなります。今場所は特に面白い展開となって、横綱がいない下克上のような波乱万丈に息を止めて見入ることになりました。先日、解説の北の富士親方がある力士について、「本来なら休むべきじゃないの?」、と言っていたように力士の多くは満身創痍、相撲は相手はもとより怪我との闘いであると痛感します。貴景勝が昨年大きなけがを二つして土俵に戻ってきたのを見てもその意を強くし、彼の気概に感服します。天覧相撲も和みました。白鵬の場違いな振る舞いを明日は見なくて済んだというのもうれしい気がします。あとは誰が勝ってもOK。猪の肉を2ブロックいただいたので、大きい方はおすそ分けし小さい方で牡丹鍋をしました。牡丹は2,3度食しましたが一番最近は15年ほど前、大分県の長湯温泉で、主の観光カリスマ・首藤社長が会食時に差し入れてくれたものでした。今回はネットでいくつかレシピを見ましたが、おいしかった記憶のなかに、アクが出たこと、脂がしっかりあったこと、ゴボウが入っていたことが浮かんだので、肉は茹でこぼししました。味は味噌、お酒もたっぷりと。セリを入れたいところでしたが見つからず、三つ葉はやや高く、結局最後にミズナを載せました。ミズナではやはり料理がぼけます。ほかに白菜、ゴボウ、ニンジン、マイタケ、エノキタケ、長ネギ、焼き豆腐。自分で作るのは初めてですので、こういったジビエ料理は結構緊張します。珍しいものはたいてい剣呑がる家内の箸の出具合をよそに、マイペースで美味しくいただきました。野生の肉はやや硬いもので、ネパールやインド食べた放し飼いの鶏しかり、水牛に至ってはゴムのようでした。牡丹はそれにくらべてずっと上品。いただいたのは確か和歌山の猪だったでしょうか。この春、そちらに旅行をしようと思っていたので、いいつながりができました。『絶望の林業』(その2)先月の16日に続いて後半の感想を書きます。第1部の絶望、第2部の失望、第3部が希望の林業と目次は続いていますが、読み終えてもやはり希望の光は見えてきませんでした。読んでいる途中から、この本は補助金のあり方、そして林業の採算をどう合わせるのか、という話に絞られているのがわかりました。森林行政と林業という産業です。国土保全と人の生業がかかるのですから、それはそれで当然なことで、国の政策として大変大事なことです。森林の扱いという視点に立つと、林業とは別のところで、地方の森林は大きな課題を抱えているのではないかと思うのです。どこにも何にも役立たないで地方の林は腐っており、腐るだけでなく、里山的に人手が入れば、気持ちのよい人々の憩いのスペースになるチャンスを、行政も地域の人も無関心によって捨てているのが現状です。今、日本の林業は膨大な経費で収穫し海外へ採算度外視の輸出をし、そのコストの70%は実は補助金という税金だと著者は暴いて見せます。その一方、GDPには出てこない地域通貨のようなもので動く、狭い範囲の流通こそ身近な林のささやかな林業ですが、思えば、それを無理やり「林業」の一部と位置付けるから居心地が悪かったのでした。地域に住む人々が身近な林に誰でも行けるスペースを「林業の技術」で創ること、換言するとそれは「里山コモンズの造園活動」であると言えるでしょう。国の補助金などあてにしないのは当然で、それでも自由な発想と動機で身の回りの環境を改善することは十分可能だと、今なら確信できます。地域の環境に関心があり、もっと快適な暮らしがしたいと望む気持ちがあればそんなに難しいことではないように思います。大寒に久々雪降る、申し訳なさそうに今日は大寒。昔、子供心にも、親から大寒だぞと言われ身構えたような。その頃はまだ七草なども生きていて、セリやナズナをいただいたような気がします。天気が穏やかで風土とともに生きていたころのみちのくの話。季節とともに人々は暮らしていました。新聞の歌壇に秋田県大仙市の方の歌、『九十歳まで生きるならあと八年このうち半分雪との暮らし』。雪が消えるまで長いんでしょうねえ、豪雪地帯は。大寒、折り返しです、春は近い。思えば冬は何とも短い。外は雪がないのに薪がどんどん減って、当初予定の見かけ5.4立方メートルはあと2割ほどになりました。育林コンペで個人的に確保したものを合わせてやっと足りる、という感じで、何とも心もとない。大寒近くは立派に寒いのです。今朝は、夜明けとともに庭にヤマガラがやってきて、ゴジュウカラも昨朝に続き顔を見せました。シジュウカラはいつもちょいの間、止まってすぐ飛び立ちますが、スズメがアワ・ヒエなど小粒を好むのに対してシジュウカラはヒマワリをひとつだけ咥えて地面や薪の上に陣取り、ゆっくり、いやせわしなくつついて食べています。シメもヒマワリの方が向いているみたい。山仕事では40数年生のアカエゾマツの造林地を間伐しているために、きれいなアカエゾマツ丸太が生まれて、昨日の昼休みにさてどう使うかと話題になりました。写真のように、焚き付けにはちょうど良く燃えるのですが、火の粉が飛ぶのでストーブのドアを開けておく初期段階は、火の粉で床を焦がさないよう離れられません。山ではアカエゾマツの林内に入るとテレペン油の香りが立ち込め、コブシの丸太のそばではコブシ独特の芳香が漂っています。健康に効能のあるシャワーのようです。トップに心のこもった追悼文が書かれ発信されていました。12月にお邪魔できなかったわたし用にと、カレンダーとともに用意してあったものを出して下さいました。中村氏はアフガンでの灌漑の水路建設のために「土地改良事業の設計基準」をテキストにして取り組んでいたことがわかり、農業土木学会の著作賞を贈呈し、その一環で札幌で講演してもらったことも初めて知りました。写真は1月11日に開かれた偲ぶ会のフライヤーですが、左端に書かれた「あなたを郷土の先輩に持つことができ、心から誇りに思う」との一言に胸が詰まります。ご冥福をお祈りいたします。下記のIRのブログを書いているうちに、動画作品『森と水の庭・ウトナイ』を突然思い出した。この中で、丹治一三氏が植苗を、わたしが苫東を、つまり勇払原野で隣接する二つの大きなエリアの変遷と定点観測の感想をさりげなく述べていたのだった。一五年ほど前の話で、これが龍村仁監督の「地球交響曲(ガイアシンフォニー)」の第7番か8番だったかと一緒に、北大のクラーク会館で上映されたこともあった。わたしが登場するのは「夏」編。