0.1グラム鍋にバターを入れ海老を炒め色が変わったら皿に取る1の鍋で玉葱を入れ焦がさないように炒める。ニンジン・ベーコン・キャベツを加え水・ワインを入れ煮込む。他の野菜に火が通ったらジャガイモを入れ更に煮込む火を止め、ルーを入れ溶かし弱火でとろみが出るように込む。アスパラを入れ海老を戻しクミン・シナモン・ナツメグなど好みのスパイスで香り付けし煮たったらできあがり。サフランライスは2合のお米に0.1グラムのサフランをいれ30分浸水したあとかき混ぜて炊飯器で炊く。