チキンとセロリの柿クリーミーソース照り焼きHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2005年11月03日(木)チキンとセロリの柿クリーミーソース照り焼き柿でおソースを作ってみました。・牛乳:::::::40~50cc・顆粒コンソメ:::小さじ1・生クリーム::::大さじ2・白ワイン:::::大さじ1[1]鶏肉は斜めに1cmほどの厚さでそぎぎりにし、クレージーソルトをしておきます。セロリは2,3mmの厚さに斜め切り。にんにくは摩り下ろしておきます。[2]柿は摩り下ろすか、分量の牛乳と合わせて、ミキサーやジューサーで滑らかにしておき、フライパンに熱し、牛乳、コンソメ、白ワインを入れて、ひと煮立ちさせます。仕上げに生クリームを混ぜておきます。[3]もう一つのフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香り立ってきた頃にセロリを入れて炒めます。セロリをフライパンの端に寄せ、チキンを入れて表面をコンガリ焼きます。[2]の柿ソースを廻し入れて、蓋をして数分蒸らし煮をします。蓋を開けて水分を少し飛ばしたらできあがり!!大きいギャングがご飯もおかずも全部食べた後。お皿にチキンだけ残っていました。「おいしくない?」と質問した所、「美味しいから残してあるんだよ!!」って^^ほっ^^。柿の甘みがとっても美味しいおソースにしてくれましたよ。秋らしい1品になりましたっ☆彡ちなみに、添えてある2枚のベビーリーフ。我が家のベランダで、週に2,3枚しか収穫出来ない、貴重~なお野菜でした。これじゃあ栄養も摂れないですねっ(^-^;。←【ランキングに参加中ですっ。←【ランキングに参加中ですっ。柿でソース、フルーティーなソースのイメージが浮かびました。私も柿ソース作って見ますね~季節感があって美味しそう。]■MISOさま~いらして下さってありがとうございます。これからも、想像力豊かなお料理楽しみにしております。]旬と言えども柿を使うなんてどんな味なんだろう?クリームソースは挑戦してみます。]私もそう思い、想像するがままに調理開始したのですけど、柿はあまりクセが強くないので、ほんのりとした甘さがおソースを引き立ててくれました。]■王子さまっ~実験実験!でやってみました~。柿は甘みが強くないので、結構いけましたよっ~。王子さま、オレンジソースなんかも作っちゃうんですねぇ~。!!そうそう!この前、手動のフードプロセッサー見ました!!結構高価なものでびっくり!!是非、何か作ってくださいねっ~。えぇ~??どうしてでしょう??毎日では無いですけど、昨日も発行しましたし。あれれれ?どうしてでしょう??明日も発行する予約してますけどぉ~。確かめてみますねっ~。BlogRSSリーダ。