!!右は、必須アミノ酸のバランスが悪い状態です。大豆はアミノ酸スコア69なのですが、こんな風に、他のアミノ酸が必要な量あっても、どれか一つが足りないと、でこぼこになってしまうので、中に入れた水が溢れます。もったいないですね「必須アミノ酸って大切ね!!じゃあアミノ酸のサプリメント飲むわ!」と思った方!!ちょっと待って下さい!!それはやめて~!アミノ酸の形で摂るのは肝臓に負担がかかり、危険です次回は、アミノ酸から自分で作るたんぱく質「コラーゲン・プロテオグリカン」についてお話します更に詳しくお知りになりたい方は、治療所の先生にお尋ねください。知ってますか?たんぱく質とアミノ酸こんにちはスタッフの岡田です今日は、たんぱく質(お肉・卵・魚・ちくわ・イカ・タコ・ソーセージ・ハムなどなど...)についてお話します。!!では、たんぱく質を食べたら、どうやって消化・吸収されるのか?簡単に説明しますね。口から入ってきた、たんぱく質(お肉や卵など)は、色々な種類のアミノ酸がつながった長い鎖のような形をしています。(アミノ酸同士のくっつき方を「ペプチド結合」と言います。)この長いアミノ酸の鎖を、胃や腸で少しずつ、切っていきます(消化)ここでポイント胃酸がしっかり出ることで、たんぱく質を分解する酵素(ペプシン)が働きます!胃薬などで胃酸を抑えていると、たんぱく質が消化できないので体作りが出来ません。胃酸を出しましょう!ある程度の長さの鎖に切ったものをポリペプチド10個くらいの鎖に切ったものをオリゴペプチド3個はトリペプチド2個はジペプチド1個はアミノ酸です。人間は、この「アミノ酸」の形でしか、体に取り込むことができません。(吸収)小腸で取り込まれたアミノ酸は、肝臓で形を変えたり、新たに必要なたんぱく質に合成されます。血管を通って、全身の必要な場所へ運ばれます。!アミノ酸がどのくらいくっついているか数によって呼び方が違うんですね。最近流行っている筋肉成分!○○ペプチド!などありますが、ペプチドは先ほども言いました、アミノ酸同士のくっつき方の名前です。!たんぱく質とアミノ酸が別のものという誤解は解けましたか??もう一度言います!たんぱく質はアミノ酸がつながったものですよ~!次回は「アミノ酸」について、もう少しお話します。詳しくお知りになりたい方は治療所の先生までお尋ねください。筋肉のガソリン私達は、20種類のアミノ酸を使って身体作りと生命活動を営んでいます。20種類のアミノ酸のうち、体内で作れないものが、9種類(子供は10種類)あります。この9種類のアミノ酸を、必須アミノ酸と言い、通常3度の食事からタンパク質という形で摂取しています。●アミノ酸を、何のためにとるの?小腸から吸収されたアミノ酸の行方は?1身体作り身体作りに使うのなら、必須アミノ酸9種類(子供は10種類)そろってなければならないですね。タンパク質(プロテイン)のほうが良いってことですね2糖新生して脳のガソリンとして使う脳のブドウ糖が足りない時に、肝臓でブドウ糖に変えて使うことができるそうです。それならブドウ糖を摂れば良いのでは?3処分する必要がなければ、蓄えられないので、肝臓で処分して捨てるそうです。処分するときに、アンモニアを作るので、肝臓に負担がかかります。Acidsの頭文字で、分岐鎖(ぶんきさ)アミノ酸と呼ばれる3種類のアミノ酸、バリン・ロイシン・イソロイシンのことを言います。BCAAは身体作りには必須ですが、他のアミノ酸と一緒でなければなりません。普通の食事をしていれば、食後は血中にBCAAが多くなっているし、血中にいっぱい残っています。BCAAは、筋肉で運動中は利用されますが、運動後はエネルギー源としてはほとんど使われません。(参考:BCKDH、グルタミン、オキサロ酢酸、スクニシルCoAとの関係)ブドウ糖が足りない時に、肝臓の細胞で、ブドウ糖に変えるそうです。肝臓は、脳のために仕事をしていて、肝臓でフェニルアラニンからチロシンに変えて、脳に送ります。チロシンから、ドーパミンやノルアドレナリンが作られますが、BCAAが血中に多くあると、チロシンが脳に入るのを邪魔してしまいます邪魔で危ないので、筋肉に加工させて肝臓に戻しています。生命のための優先順位は、脳が一番で、肝臓・腎臓が仕事を多くすることで脳を助けます。27日プロテインタブレット活用術!!こんにちはスタッフの岡田です(^○^)今朝、朝ごはんにお餅を食べてきました。醤油+砂糖で食べるのが我が家の定番なのですが...ちょっと飽きてきたな~。「プロテインきなこで食べたら美味しいよ。え!なにそれ~!?というわけで、早速作ってみました。適量のプロテインタブレットをつぶします。つぶしたプロテインに市販のきな粉とお砂糖を混ぜ合わせます。「普通のきな粉と変わらへん!」と、家族にも好評でしたプロテインを料理に使うアイデアは、お子さんの食が細くてご飯が食べれず、たんぱく質やブドウ糖がしっかり摂れなくて、困っている子育てママに、以前よりおすすめしてきたものです。プロテインは、きな粉にプラスする以外にも●小麦粉+プロテインでうどんの麺を手作りしたり●コーンスープや味噌汁にプロテインを混ぜたり(お湯に溶けやすいです)●ホットケーキやクッキー生地に、プロテインを混ぜて焼いたり●小麦粉+プロテインを、揚げ物の衣として、海老フライや、とんかつに●カレーやシチューにプロテインを混ぜて煮込んだりなどなど、アレンジは無限ですプロテインは、加熱すると吸収率がアップするので、とてもおすすめですほとんど味がしないので、違和感なく美味しく、食べられますよ薬局などで市販されているプロテインは「水や牛乳に溶かしてシェイクする味付きの粉末タイプ」が多いです。毎回溶かして、たっぷり飲むのは大変......そこで、総合体力研究所は、手間なく手軽にさっと飲めるように無味のプロテインタブレット(粒)を開発しました。粒状で、なおかつ消化しやすいように、溶けやすくするのはとても難しく、試行錯誤したと聞いております。15~20粒で卵一個分のたんぱく質が摂れます。小粒なので飲みやすいです風邪をひいたりして喉が腫れて、粒が飲み込みにくい時などは、潰して摂ってもらうこともできます。毎日の食事で、たんぱく質を摂ることを意識していますが、たま~に。