22:1511月のパンセット、いっぱいお申し込みありがとうございました。追記のために毎日ブログを覗いてくださった・・というかたもあったり、ほんとうにありがたいな・・・と思ってます。酵母の調子をみながら焼いてます。酵母のパンを焼くということは、静かだけどとても存在感のあるものを育ててるような感覚。いつも大丈夫かな?と気にかけてます。大丈夫だろうか?今日のパンはうまく焼けるだろうか?どきどきしますが、時間をかければちゃんといつもどおり膨らんでくれます。裏切りもしない、信頼関係にあるもの。冷蔵庫のパンの酵母は、そんな大事な存在です。[02.01]■1月の終わりに。[01.10]■観たり読んだり。[01.06]■2012年もありがとうございました。[11.13]■明日、百草の庭さんで。[11.06]■11月は。noix標高850m.の小さな里山に暮らしています。自然のものたちが身近に感じられる気持ちのよい場所です。自宅の一部をパンの部屋に改造し菓子製造業の許可を取得。自家製酵母のパンとお菓子を焼いています。店舗は無く、お店や個人のお客様へのお届け販売をしています。