日本1位のひものの生産量を誇る静岡県沼津市。昔の保存食のイメージとは違い今の沼津のひものは、脂ののった原魚をつかいジューシーで柔らかく仕上げています。■老舗土和商店(駿河湾特急)の7つのポイント昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。可能な限り日本の魚を使います。やむを得ず外国産を使う場合は明確に表示します。手作り伝統的な職人による手開き加工こだわり、一枚一枚丁寧に干します。化学的な添加物は一切つかいません。原材料は魚・塩だけ酸化防止剤も使いません。天日干し気象条件の許す限り、今では珍しい天日干しで干しています。永年継ぎ足している味付けの「塩汁」は発酵し魚醤となっていますので、無添加でもこくのある味が出ています。干し上げてから急速冷凍します。解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。早いお届けを志向して”特急”と名付けました。・あじ干物と煮付の詰め合わせを作りました。健康に良い青魚を骨ごと食べられるように圧力鍋で煮て真空パックしてあります。さばの味噌煮、さんまの生姜煮、いわしの生姜煮は家庭的な素朴な味付けになっています。金目鯛は伊豆の料亭よりの仕入れ商品です(金目鯛は骨ごとは食べられません)。乾物としておすすめです。近年は海鮮バーベキューなどの材料に干物は便利に使われています。・煮付は、既に調理済で、湯煎して、またが電子レンジで温めて、そのまま骨ごと食べられて、非常にヘルシーです。和食の醍醐味をお楽しみください。ギフトプレゼントにも大好評です。健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。シーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。)送料無料、送料込み、干物、ひもの、天日干し、無添加(1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ-セント決まってしまうと言っても過言ではありません。鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。(2)開かれた魚は、地下水(海辺ですので少しだけ塩分があります)でよ~く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁(しょしる)に漬け込まれます。この塩汁が味の決め手です。これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。この工程で、塩加減(塩梅)を調節致します。魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。(3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。(4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2~3時間で干しあがります。ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。(5)干しあがった干物は、マイナス40°Cの凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ-であると、当店では考えております。セット(天日干しひもの詰め合わせ)真あじ干物と煮付け4種セット(金目鯛・さば・さんま・いわし)骨まで食べられる青魚の煮付+金目鯛煮付+真あじひものあじ・さんま・さば・いわしの青魚は健康に良いことは既に周知のことと存じます。その4魚種をこちらはすべてそろえました。焼き物であじ干物、さらに「さんま」「さば」「いわし」で煮付を作りました。煮つけは圧力鍋仕様ですから、骨まで食べられるのが、当店の特徴。人気の高級魚金目鯛の姿煮も組み合わせた贈り物に最適な詰合せです。《湯煎の場合》冷蔵庫等で自然解凍後、完全に沸騰させない状態(沸騰しすぎると真空袋が変形し、破損の原因になります)のお湯で袋のまま10分ほど温めて、お召し上がりください。《電子レンジで温める場合》冷蔵庫等での自然解凍後、袋から取り出し、耐熱皿に移し変え、ラップで密封した後、3~5分温めてお召し上がりください。本場伊豆の料亭から取り寄せる本格的な姿煮です。【2】さんま煮つけ2尾(6切)《湯煎の場合》冷蔵庫等で自然解凍後、完全に沸騰させない状態(沸騰しすぎると真空袋が変形し、破損の原因になります)のお湯で袋のまま10分ほど温めて、お召し上がりください。T-shirt】Black/red★このお色限定【スタンダード16.5匁】シルクサテンメンズパジャマ・シルバーグレー【ネイビーは別価格です。