栄養満点!ブロッコリーブロッコリーをゆでる際に、ゆで過ぎて柔らかくなりすぎてしまい、ポロポロと崩れてしまうことや、塩気が足りずにいまいち・・なんてこと、よくありますよね。今回は、美味しく出来上がるゆで時間は勿論、基本のブロッコリーのゆで方をご紹介いたします。レンジで簡単に加熱する方法も合せてご紹介いたします。ブロッコリーは、ビタミンC、ビタミンB、βカロテン、鉄分、葉酸など様々な栄養素を豊富に含んでおり、身体にとても良い成分がぎっしりと詰まっている野菜なので、ぜひ美味しいゆで方をマスターして、積極的にお料理に取り入れていただきたいです。蕾が小さく締まって密集している蕾の色が黄色ではなく、濃い緑色のもの房がこんもりと盛り上がっているもの茎が太く、切り口が変色していないものブロッコリーの旬は11月~3月頃までと言われています。この時期にスーパーなどでご購入の際は、上記のポイントに気をつけて選んでみてください。ブロッコリーの基本のゆで方1.ブロッコリーの茎を切って、小房に分ける大きい房は大きさを揃えるために、茎の方から切りこみを入れて裂く2.茎の部分は周りの硬い皮の部分を取り除き、必要な大きさにカットする茎は栄養がとても豊富なので、捨てずに食べましょう!厚めに皮を剥き、必要な大きさにカットしておきます。3.ボウルなどに水をはり、ブロッコリーの小房をしっかりと洗う房の中に小さな虫が入っている場合があるので、しっかりと洗いましょう。4.鍋に湯を沸かし、1Lあたり小さじ1程度の塩を入れてブロッコリーを茹でる茎を大きめにカットした場合は、房よりも先に茹でる5.2分茹でたらザルにあげ、自然に冷ます1株ゆでる場合は、だいたい2分が理想のゆで時間です。硬いかな?と感じても、冷ましている間の予熱でしっかりと熱が入ります。冷水で冷ましてしまうと、水っぽくなるので避けましょう。電子レンジで簡単にブロッコリーを加熱しよう1株程度であれば、電子レンジでも簡単に加熱することができます。少量を添えたい時やお鍋を使いたくない場合などに便利です。食感は茹でたものに比べるとやや劣りますが、カレー粉や醤油などの調味料や、にんにくやカットトマトなどを加えて、レンジだけで簡単におかずにすることも可能なので、忙しい時のもう1品には便利な方法です。1.基本のゆで方「1」~「3」と同様に、下処理を行う2.水分が残ったままのブロッコリーを耐熱容器に入れ、軽く塩をふりラップをふんわりとするブロッコリーをラップでふんわり包むだけでも大丈夫です。ボタンから、ホーム画面に追加すると、次回から簡単にアクセスできて便利です。