担当君が財務会計処理をやっている横でピザ生地を作ったんです。彼もイタリアンはよく作るらしいので週末ランチ用に帰りに持たせました。毎日ピザは飽きるけど生地もモッツァレラもバジルももったいないので先ほどスタッフに一枚ずつ焼いて消費してもらいました。短時間で焼いたのでもう少しまわりに焦げ目をつけるくらいが力こぶができてパリッと歯応え良い食感になったはずです。焼きたて作りたてはなんでも美味しいですけどね。報告が前後しますが、12月クリスマスイベントで麦粉と格闘したプロフィットロールです。シューは大成功!ですが改めて見るとなんだかセンスに欠ける盛り付けで恥ずかしいです。肝心なところで本質的な大雑把さが出てしまいました(笑)日頃食欲をそそる盛り付けを見て知っていたはずが、いざやるとそのイメージがぶっ飛びます、難しいものですね。熟練のプロはこの演出に細心の注意を図るのですから。35名ものお客様がお越し下さいました。YOSHIMI氏も登場して場を盛り上げ、ついでにリゾットを作りサービスしてくれましたのでお客様も満腹のようで嬉しかったです。前の携帯が壊れたので新しいのに変えてここ最近の画像を撮ってますがとてもキレイに写るもんですね。最終のお客様が急遽キャンセルになったため早めに掃除を終わらせてサロンのキッチンでピザ生地つくりました。12月以来なので感覚を忘れていて意外と練るチカラがいるもんだな~と思い出しながらのんびり粉だらけになってやってました。昨年末、向いに住む大家さんが実家の母へと和菓子の手土産を渡してくださいました。忙しくて買いに行く暇もないだろうとの驚きの心遣いです。母親のようですね(笑)ほんとうに有り難いです。本日ご来店されてピザが食べたいとお話していたので明日小さく成形してすぐに食べられるようにしてから持って行こうと思います。友人の入籍祝をM8M小倉氏にお願いしました。いつもいい仕事してくれます。為さねば成らぬ何事も成らぬは人の為さぬなりけり”やろうと思えば何でも出来る、出来ないのはただやらないからやったことは必ず自分自身のためになる米沢藩主となって異例の抜擢で人材を活かしながら見事に藩の改革と復興をなし遂げた上杉鷹山公の名言です。当時20代中頃、管理職としてどのように部下を育成し組織づくりをするべきかを悩んでいた頃に参考にした素晴らしい一冊です。この本を開くことがあります。雪のなかでキンキンに冷やしたビールはいかがでしょうか?スキーやスノーボードのときのひとコマではなく実家で過ごしたお正月のひとコマです。小学生低学年の頃だったと思いますが、実家には冷蔵庫がありませんでした。その地方は1月2月ともなると氷点下2、30度まで気温が下がります。(現在は温暖化のためかそこまでは下がらないようですが)当時、粉をお湯で溶かすハウスのプリンが食べたくてベランダに積もる雪山にこうして埋めて冷やしたのを思い出します。食べたい一心で考えた子供ながらの生活の知恵ですね。それは今も活きてます。大雪のため昨夜空港からの帰り道は渋滞でした。頭上に見える中央分離帯の街路樹にもこんなに沢山の雪衣をまとっています。白銀が似合うようになりました。それを眺めながら春に芽吹く若芽の山菜天ぷらをお塩であっさり...そんな乏しい想像しか出来ないのが残念です。他の土地へ行って自然の感動を味わっても、こんな大雪で渋滞しても、冬の寒さが苦手でも住み慣れた場所へ帰るとほっとするものです。昨日仕事で山梨県の清里へ行きました。八ヶ岳山麓から望むそれは、遥か遠くに観えても在るだけでその存在感は安心と勇気と希望を分け与えてくれるような気がします。心の平穏をもたらすその雄大な眺めは問いかけるまでもないほどにちっぽけな悩みや疲れを吹き飛ばしてくれます。日本全土を見渡し見守り続けてくれるこの山は私たちの誇りではないでしょうか。同様に私たちにも与えられるもの、お役に立てることは必ずあるはずです、一人一人の存在理由が。競い抗うことの無い心豊かに共存するその環境づくり。私はそこに全力を注ぎます。先日、留萌へ行きました。浜風が顔を刺激しますね!寒かったです。夢物語でご飯を食べながら本を読むのが楽しみになっています。ここ数年、出勤2時間前に起きて朝風呂で1時間近くゆったりしています。寒い時期なので部屋を暖かくしてしまうと乾燥するので、こういう和製ガウンの“半てん”が欲しかったんです。留萌の友人のおばあちゃんから頂きました。90歳になるその方はこれをたくさん作っているそうです。ちなみに私の母も古着物の生地でスリッパならぬ部屋草履を編んでいまして今はそれを愛用しています。この冬、温かいぬくぬくセットいかがですか。年賀状で伝えてくれました。Blog無料レンタル。