お豆腐と菜の花の海老トマトパスタHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年01月29日(日)お豆腐と菜の花の海老トマトパスタ野菜売り場で菜の花に出会いました~。して美味しそうだったので、久しぶりに買って来ました。作り方[1]お豆腐はキッチンペーパを敷いたお皿の上にのせ、電子レンジで2分ほどチンをして置きます。トマトソースを作ります。フライパン(又はお鍋)にオリーブオイル(分量外)を熱しにんにくの摩り下ろしを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎの摩り下ろしを加え更に炒めます。中火で4,5分炒めます。[2]トマト缶とローリエを加えトマトを潰しながら煮込み、煮立ってきたらケチャップ、白ワイン、砂糖、ブイヨンを全て入れヘラで良く混ぜながら煮込みます。[3]10分ほど火を通し、塩コショーで味を調えてトマトソースのできあがりぃ~。パスタをゆで始めます。[4]別のフライパンに多めの油を熱し、菜の花(葉を小分けにしたもの)を入れさっと炒めお皿にとっておきます。空いたフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ炒め、にんにくの香りがして来たら海老(流水で洗ったもの)を加え炒めます。海老の色が変わってきたらお豆腐を入れ、ヘラなどで粗くくずし、フライパンを動かしながら炒めます(お豆腐があまり崩れない様にヘラ等は使わずに)。トマトソースを加え入れサッと火を通し、菜の花も合わせます。[5]パスタを器に盛り、[4]のおソースをたっぷりかけて、いただきまぁす菜の花の香り・・・なんだか久々でなつかしい~・・ちょっぴりほろ苦い様な菜の花の香りがとってもトマトソースに合いました。パパはお豆腐の食感がとっても気に入った様です。控えめながらも、口の中にふわぁ~っと来るのですよぉ~。ギャング達は、海老のプリプリ感をとっても喜んで・・・ちょっと春を感じるパスタでした。