今朝は時間があったので、朝食にエッグ・ベネディクトを作りました。エッグ・ベネディクト、大好き~!といっても、オランデーズソースは作るのが大変なので、なんちゃってオランデーズソースで簡単に・・・(笑)。エッグ・ベネディクト。エッグ・ベネディクトとはアメリカが発祥の卵料理で、イングリッシュマフィンの上にハムやベーコン、ポーチ・ド・エッグ、そしてオランデーズソースをかけたもの。食べたのはシカゴのレストランだったかな。エッグ・ベネディクトが名物のお店だった気がする・・・と~っても美味しくて、ペロリと食べてしまいました。なんかそれだけで幸せなブランチでしたね~!オランデーズソースはブール・クラリフィエ(澄ましバター)に卵黄、ヴィネガーなどを混ぜて、ふんわりと泡立てたソースのこと。これがまた作るのが大変で・・・コルドン・ブルーの実習ではオランデーズソースを作るのが憂鬱でした。湯せんにかけながら腕が痛くなるまで撹拌するのですが、うまく乳化できないと分離するし、出来上がっても保温していないと分離するので、とても手間がかかるソースなのです。今日は生クリーム、マヨネーズ、レモン汁でなんちゃってソースです(笑)!ポーチ・ド・エッグを切ると、半熟卵がとろ~り!これがたまりません~!卵をからめながら、マフィン、ハムとともに頂きます~。美味しい~!毎朝、こんな朝食だと幸せなんだけど、ね・・・(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。