多い」「比較的富裕層が多い」「アルコール好き」を挙げ、飲食店がすべきこととして「外から見てどんなお店なのか分かる工夫」を提言。料理の写真表示や英字表記のメニュー、お通しについての説明も推奨していました。Huttoさん(横浜名酒センター店主)による英会話レクチャーが行われました。永田さんは英会話の前に、接客について「海外のレストランに行くと、テーブルにウェイターの人がアプローチします。you?”とお客さんに聞いてあげることが多いんです」と言い、来店した外国人とのコミュニケーションをおすすめ。ブライアンさんは外国人の立場としてお通しに言及し「お会計に急にお通しが乗っているとビックリされてしまう方もいるみたいなので、お出しするときに『テーブルチャージも兼ねていますよ』と伝えたり、メニューで英語で表記されてもいいと思います」とアドバイス。外国人には日本酒に関する知識がないため、細かい説明をするよりも、背景についての説明をすることを提案。「例えば、女性の杜氏が作っているとか、蔵の規模であるとか、特別なお酒であること、そういった背景のお話をしてあげることのほうが、外国人にとっては印象に残ると思います」と話していました。岸豊フリーランスのライター/フォトグラファー。写真を撮ることが大好きです。D850、F6、F3を愛用しています。橋本環奈さんwithエンジェルハート=「かわいい」が止まらない...。家族思いのローラさんなら「貯蓄」が読めなくてもいいじゃない。