和食の場合、常識的な作り方しかないもんで、レシピはなくてもいいでしょ。アワビの酒蒸:アワビを殻からスパチュラのようなものではがし、小皿にのせ、日本酒をふって、昆布をのせ、30分蒸上げます。スライスし、殻に盛り付けます。てんぷら:とくにレシピなんぞないですな。揚げだし豆腐:小麦粉と片栗粉を半分ずつ混ぜ合わせ、奴にきった絹ごし豆腐にからませて揚げます。お吸い物:昆布と鰹節でだしをとり、このだしで、タイのあらを炊いて、ろ過し、塩、醤油を加え、沸騰させます。湯で筍のスライス、菜の花、生の青海苔、三つ葉を椀にいれ、熱々のだしをそそぎ、ゆずの皮を散らします。だしの味をみないと悲惨なものになりますよ。