smile-hanabusa志心福祉会はなぶさ保育園はなぶさ児童館つどいの広場スマイル情報スマイルランドひまわりブログ2018/03/31みんなで協力してお味噌を仕込みました栄養士の先生から大豆やお味噌のお話をしていただき、みんなで協力してお味噌を仕込みました。「あとは、米糀とお塩を使います。「最後は、このカメに入れますよ〜」と説明!栄養士の先生たちが、事前に色々と準備してくれていました。大豆はよく洗って、お水に10時間以上つけておきます。すると、大豆は、二倍以上に膨らんできます。大豆が膨らんだら水をすて、新しい水で煮ていきます。軽く潰れるぐらいに煮込むと準備完了です。大豆をすり鉢を使って潰していきます。塩を入れてよく混ぜます。こちらは手で潰していきます。ほぐした糀に潰した大豆を混ぜていきます。混ぜ合わせてから〜しっかりと握って団子を作ります。カメの中にたたきつけ空気を抜きます。難しい!かな?ちょっとだけ力が入りすぎ!最後は先生にしっかりと空気を抜いてもらって空気に触れないように落とし和紙をします。和紙は、水分を吸って外気と遮断してくれカビが生えにくくなります。最後に重しをかけてフタをしました。味噌の水分が出て密閉されます。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。