Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。桃のコンポート岡山の白桃で桃のコンポートを作りました。今出荷している白桃の種類は、白鳳です。農家から完熟の桃とコンポート用にと完熟前の桃を頂いたのでそれを使います。我が家には、こんな桃が100個ほど転がっています。桃の収穫時期には、頂いた桃が重なるのでこうなります。あるから要らないと断るのですが、遠慮するなと大量にくれます。そのまま食べると消費しきれないので、保存用にということで農家に教えて頂きました。作り方は、2種類です。1種類は、桃を切って砂糖と煮るだけ。1種類は、シロップを作ってそれで煮ます。材料はネットで調べ、水600cc、白ワイン300cc、レモン1個、砂糖200gの割合で作りました。農家で教えて頂いた、砂糖で煮ただけのコンポートです。味は、白桃の缶詰そのもので美味しいです。桃を判割にしてシロップで煮たものです。判割にした後に8等分してシロップにで煮たものです。半割りにすると鍋に入る量が少ないので、8等分にしました。シロップで煮たものは上品で洋風な味、レストランで食べるコンポートそのものです。コンポートは冷蔵庫で長期保存できるようです。農家の方は、冷凍しても良いとか言っていました。作り方も簡単だし食べやすいので、大量に頂き困った時にはお勧めですよ。]シェフさまそのまま食べるのには果熟が美味しいですが、料理に使うには硬いのが良いんですね。熟れたものはタダで頂けますが、硬いのは贈答用になり一箱1万円くらいです。熟れる前のは高いのか~。]シェフさまそうなんです!農家で箱詰めしている桃は真っ青でぜんぜん美味しそうにありません。数日すると色が付いて熟れ美味しくなるそうです。果熟になると、触っただけでそこが茶色くなるので売り物にはならないようですが、食べるには最高に甘くて旨いです。フィンランド便り鳥猟犬の訓練動画Appendix川ガニ動物の生態を観察し、猟・漁の技術を高め、獲物の処理と調理方法にこだわり美味しく頂くこと念頭に行動しています。src="http://ashia.to/client/js.php?id=558&enc=euc">。