19:39沖縄県の主要水産物として多く養殖されているモズク。フコイダンと呼ばれる機能性成分が含まれることで知られ、栄養機能食品や化粧品、創薬などに活用されている。拡大する研究室でモズクを観察する西辻光希博士(左)と有本飛鳥博士(OIST提供)海ぶどうは、沖縄を訪れる観光客にとって、一度は食したい「グリーンキャビア」といわれる。(OIST)で進められている。今回は、モズク研究に取り組む西辻光希博士と海ぶどう研究の有本飛鳥博士を紹介したい。日本国内で養殖される褐藻、モズクの99%以上は沖縄で生産されている。その9割以上がオキナワモズクだ。2016年、2人が所属する研究チームにより、オキナワモズクの全ゲノムが解読された。西辻博士は「モズクは生物として非常に面白い。特性をより深く知るためには、生物の設計図といわれるゲノムを解析する必要がある。生き物を知る上で非常に重要なこと」と説明する。沖縄に複数存在するモズク種のゲノムを明らかにすることで、養殖技術の向上や新品種の開発、各地のブランド化につなげたい、と研究に力を入れている。有本博士は、海ぶどうのゲノム解読に取り組んでいる。発表前の研究成果だが、ほぼ全ゲノムの解読が終了している。今後、このゲノム情報を活用し、海ぶどうの生育に影響する要因を特定することができれば、と期待している。有本博士は研究の面白さについてこう話す。「海ぶどうは実は単細胞生物。一つの細胞で複雑な形を作り出している。海藻ゲノム科学の研究者は現在、世界中に十数人しかいないという。そのうちの2人がOISTで活躍している。2月は早摘みモズクのおいしい季節。“今が旬”な2人の、今後の研究に注目していただきたい。◆8日午後6時半から、ジュンク堂書店那覇店で、両博士が講話する。沖縄の、住まいと暮らしにちょっとした『プラス』を。新聞記者の取材によるグルメサイト沖縄タイムスの取材による豊富なグルメ記事を掲載。!クラウドファンディング「Link-U」あなたの夢や想いを実現するために、あなたと一緒に挑戦します。注目トピックス今日もがっつり!運転手メシ沖縄タイムスの運転手がつづるグルメブログ。「安い」「おいしい」「腹いっぱい」の食堂や総菜屋さんを紹介します。電子版で「週刊沖縄空手」が世界のどこでも読めます。マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。大久保寛司が語る人と経営みらい塾お陰様で11周年目を迎えます。今年も受講生が期待できるテーマを準備して引き続き開催致します。消滅の危機にある「しまくとぅば」をもっと使おう!沖縄タイムスのイチオシ新聞配達員募集お住いの地域周辺で、空いている時間を活用して働いてみませんか?那覇市久茂地にコワーキングオフィスhowlive誕生!howliveは沖縄タイムスが運営するシェアオフィス、コワーキングプレイス。抜群の立地と美しいデザイン、豊富な設備が特徴です。求人情報サイト「ジョブカロリ」お祝い金がもらえる成果報酬型人財マッチングサービスです。前売券発売中16日間のアート展-。沖縄こども未来プロジェクト企業や個人のサポーターの皆様から頂いた支援金で、子どもたちの夢を後押ししています。大手6出版社のおすすめ図書を紹介。県内書店でぜひ手に取ってみてください。はたらくおとなたち学生が働く大人の姿を通じて、企業の魅力を発信する企画です。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権は沖縄タイムス社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。