いい話まちなかのはじっこに小さなパン屋がありました。親子でやってるとてもちいちゃなパン屋さんです。一生懸命なのですが、生き方がとても不器用で、周りからはあぶなっかしがられていました。心優しいムーミン谷の住人のお姉さんやだんべー星の住人はとても心配してくれてこうしたら美味しいものが出来るよといつも助言をしてくれるのでした。ある時こんなおいしそうな新製品がみんなの力で出来ました。煮卵、しかもソース味!ソース味があまりおいしいので焼きそばと合わせてみました。近日中商品化の予定です。群馬日仏協会の主催のテーブルコーディネートセミナーに行って来ました。商品の展示の参考になるかな、と思ったのですがちょっと違いました。洋の食の歴史に裏付けられた大変深いお話しでした。私的には、木暮小百合さんのお料理に舌をまいてしまいました。コルドンブルーの先生、アラン・デゥカスのレストランのスイーツ担当。本格的なフランス料理を堪能させていただきました。ヴィネグレット(ドレッシング)は、オリーブオイルとレモン汁と塩・胡椒。サーモンのミキュイ、じゃがいもとセロリのピュレ添え、春菊のグリーンソース作り方は書ききれないので省略です(笑)サーモンとつけあわせ、ソースと大変あっておいしかったです。デザートはリンゴのロメルトフ、クランブル、キャラメルソースクランブルがさくさくでおいしかったお腹がいっぱいになりました。¥150柔らかく煮たかぼちゃをつぶし、三温糖、シナモン等で味付けしたかぼちゃ100%のかぼちゃ餡をもちもちの米粉生地で包みました。・まろやかなかぼちゃをご堪能下さい。¥150スイートポテト風に作ったさつまいもの餡をもちもちの米粉生地で包みました。ピュアココアをまぶしてさつま芋の皮に似せました。した秋の味覚をお楽しみください。¥150天津甘栗と栗あんをもちもちの米粉生地で包みました。周りのいがはココナツです。¥150白あんをもちもちの米粉生地で包みました。トッピングは胡桃です。.そして、今日から3日間はシャトア恒例シュークリームの日。今月は19日が定休日だったため、20日~23日までシュークリームを作ります。ラム酒たっぷりの手作りカスタードと生クリームもたっぷりです。(水)台風なので試作しました台風の影響で浸水や土砂崩れなど彼方此方で被害が出ています。被害にあわれた方はお気の毒です。お見舞い申し上げます。前橋では、ほとんど被害が無かった様子でシャトアも静かに一日がすぎました。キッシュの試作してみました。今日はシュー皮に入れてみました♪んー皮焼きすぎ(笑)味は良かったです。(金)食欲の秋?今年の夏ももう終わりですね。朝晩めっきり涼しくなってきました。́▽`*)酷暑の夏、生地の温度にはかなり神経をつかいましたが、おかげさまでフランスパンの調子がいいです。(だけど今の時期、温度差がはげしいので落ち着くまで要注意です。)クープもたってるし、気泡もはいってるし、お客様からは「時間がたっても翌日でも美味しい」とお褒めの言葉をいただきます。フランソワ」を使っているからかなもちろん、多加水で78%くらい。