とりいわろう鳥を専門に扱っていた初代が祇園で創業。鳥のあらを有効に使いたいと始めた鳥料理の店は、やがて水だきのおいしさで知られるように。昭和20年に西陣に移転、庭を囲む町家の座敷は鍋料理にふさわしいしっとりした風情を漂わせる。井戸水を使って新鮮なあらを6〜7時間煮込んで作ったスープと、ゆっくりと下ゆでした鳥。それを包金製の鍋でゆっくりと炊けば、生姜のきいたスープの香りが立ち上り食欲をくすぐる。野菜に加えて、湯葉や粟麩など京の食材も鍋の具に。鍋が一番の自慢だが、新鮮な鳥を気軽に味わい人には、昼のみの名代親子丼もある。鍋が仕上がるのを待つ間に、肝のベーコン巻、ごりなどの付き出しを。食事の前には季節の和菓子もひとくち出される。もとは民家だった建物を改装、店内には2〜25名までの座敷が8室。鍋6300円〜(税込・サ別)http://www3.ocn.ne.jp/~mao_utty/toriiwa/。