出会えたお客様とのご縁を大切にしてまいります。雅味近どうについて「食べる」というより、「味わう」、その素敵な違いを、近どうでは雅味という言葉に託しています。素材の味を素直に引き立てるのが近どうのめざす「雅味(がみ)」でございます。五感で楽しんでいただきたい旬の幸をさりげなく、食べやすく、心地よく仕上げています。ギャラリーこの一日、この一刻の美味しさにめぐりあう幸せのために。お客様と気持ちが通じ合う味わいをつくり続けたいと願っています。