スープは丁寧に仕込みした良質の鶏ガラからじっくりと炊き出した生粋の清湯スープとのことです。実際にスープはビジュアル的には辛そうに見えますがまったくそんなことは無くサラリとしていながら程好いプチ辛さの中にコクと旨味が凝縮されていて非常に美味しいスープです。スープと麺と具材のバランスが絶妙。製造で製麺しているとのことです。実際に麺は中細のウエーブ麺でスープの絡みや持上げ感が良くしっかりとしたコシもあり美味しいです。特出しているわけではありませんが完成度が高い一品かも。具には豚バラ肉が入ります。程好く炒められたお肉はとても柔らかくジューシーで他の具と合い美味しいです。モヤシと香ばしく香りが良い新鮮なニラの食感が絶妙にマッチしていて非常に美味しく癖になるお味です。お気に入り度はご参考まで。