ミュニュレ・ジヴールと同級生だったそうです。ジャン・イヴ・ビゾーはアンリ・ジャイエから多くの事を学んびました。現在の彼のワインのスタイルはジャイエのそれとは全く違い、また他のどの生産者のものとも異なった孤高の味わいを持っています。栽培はビオディナミやビオロジックといった規格にそったものでなく、常に畑の状況やぶどうの様子を見て対処しています。化学的な農薬などの使用を避けており、それが純粋な果実味を持った彼のワインにつながり、醸造時も人の手を加えることを避け、SO2の添加も僅か。ヴィンテージによってはほとんど使用しないこともあります。1999ヴォーヌ=ロマネ・レ・ジャッシェ・1999まだ開くには時間がかかりそうですが、ポテンシャルの高さはかなりなもので将来、化けるかもしれません。樹齢50年余りの古木から造られる村名のワイン。