2011年10月24日HPLessonはお休み中。-プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。日本では薄切りの牛こま切れを使って作っていたのですが、アメリカ風に、ゴロゴロ肉にしました。【1】牛肉は2,3cm角に、玉ねぎは薄切り、にんじんは一口大に切ります。【2】鍋(圧力鍋を使用しています、ない場合は密封性が高く重みのあるダッチ鍋などが良いです)に油を熱し、玉ねぎを弱火から中火であめ色(濃い茶色)になるまでゆっくりと炒めます。【3】そこへにんにくとバターを加え、良い香がしてきたら、牛肉も加え炒めます。牛肉全体の色が変わったら[a]を加え蓋をし、圧が上がったら弱火にし5分加熱し火を止めそのまま冷まします。【4】蓋を開け、にんじんを加えアクをすくいながらやわらかくなるまで煮込みます。にんじんが柔らなくなったら、[b]も加えひと煮立ちさせ、水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、出来上がり。薄切りにするの面倒だし、アメリカでは煮込むストロガノフ。とろみはコーンスターチでなんちゃって仕上げです。圧力鍋じゃなくてもコトコトと長く煮込めば普通のお鍋でもOKですよ。その場合少し水を多めに調理して下さい。寒くなって来たので、こーいった暖かいご飯嬉しいですね。残ったらパスタと一緒でもgooですよ。夏が終わるとすぐに、街はハロウィン色に色づいていました。今年は月曜日ということもあり、「ハリーポッターになりたい!」と随分前から張り切っていたチビのコスチューム...買っていません。野球の練習もあるし...出来ればスルーっと流したいところですが、、、、きっとギリギリになって慌てることでしょー。時の流れに任せることにします。みなさん今週も元気にお過ごし下さい。いつもお料理パワーをどうもありがとうございます♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。