気のおけない仲間との新年会は、南イタリアの皿で。Lifestyle気のおけない仲間との新年会は、南イタリアの皿で。2017.1.21お仕事帰りに同僚と。心からおつかれさまと伝えたい日のレストランを厳選してご紹介します。シチリア(白金高輪)シチリア名物イワシ、ウイキョウ、松の実のスパゲットーニ¥1500。シチリアに欠かせないパン粉で仕上げたパスタには、レーズンも。席に着くや、シチリア流に自家製フォカッチャと半割りのレモンがポンとテーブルに。ここではとりあえず、パレルモ名物のフリット、パネッレを。パネッレにするひよこ豆のペーストを、皿の裏に貼り付けて乾かす風景は、パレルモの街の風物詩。かの地で3年間、修業を積んだ中村嘉倫さんは、この素朴なパネッレを、現地と同じように大切に作ります。シチリアの味の特徴であるアグロ・ドルチェ=甘酸っぱさを効かせたカポナータに、パン粉が名脇役のパスタ。どれも何気ないけれど、実は手間暇かけて、本場の味を再現したもの。シチリア料理の人気店「ドン・チッチョ」出身者が、現地さながらを目指した店は、それにふさわしい活気で一杯だ。後を引くおいしさの、パレルモ名物ひよこ豆のフリット〝パネッレ〞¥600。ビオワインの生産地として人気を集めるエトナ。シチリア定番のナスビのカポナータ¥900。大きめにカットした野菜を、ひとつひとつ下ごしらえして作るカポナータは、とろりとしていて、ビネガーの酸味が効いている。サービスを担当する阿部努さんが漬けている果実酒も、お店の隠れた名物。手前にはカウンター席と、スタンディングのカウンター。ここでパネッレとワイン1杯もOK。パラディーゾ(築地)魚介の盛り合わせ¥1800。築地の新鮮な魚介が、マリネやフリットで皿からこぼれんばかり。シンプルだけど、ワインが進む。珍しいアマルフィのワイン(白¥5500)と。トリュフも渡り蟹もなし。具はといえば、ズッキーニとチーズだけ。唯一無二のおいしさで、来る人を虜にする。そんなパスタに出合える店が、築地場外にあります。チーズもこれでもかとどっさり入った濃厚なパスタはもちろん、ビシッと酢が効いたマリネも、素朴で軽いチョコケーキも、すべて南イタリアを感じさせる本場の味。アクアブルー一色の店内で食べ尽くせば、仕事帰りに一気にリゾート気分!ズッキーニのスパゲティ¥1600は、必食。食べ進むほどに、フォークが止まらなくなる、クセになるおいしさ。ドルチェミスト¥1600。トルタ・ディ・カプレーゼという郷土菓子に、ババ、プリン、洋ナシとリコッタチーズのケーキなど、どれも軽めながら、深い味わい。築地場外に突如現れる、アクアブルーを基調にした店。前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ42clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。まで務めた外交官の「外国語勉強法」を大公開!2020.2.12ニュースフラッシュ肩こりや不眠で悩む人は「低い枕」で寝るべき3つの理由2020.2.10ニュースフラッシュ休めない人に贈る飲食法。