みそっぷランドは、青源味噌が発行する、世界で唯一の味噌の季刊誌。記事を書く私達社員の味噌三昧な日々をブログに綴りました。世界で唯一、味噌屋の社員による味噌ブログです。置いといて青源お菓子作りの会発足!ジャジャ~ン!なんて1人だけの会を始めました。手始めにスフレチーズケーキを作って見ました。小さじ1作り方1卵と卵黄を分け、ボールに宮こうじと卵白と砂糖(砂糖は3回程度に分けて)を入れメレンゲを作ります。(ボールをひっくり返しても落ちない程度)2違うボールにチーズ・マーガリン・牛乳をいれレンジで2分半(良くかき混ぜる)32のなかに卵黄とレモン汁を入れ、薄力粉をふるってダマニならない様に混ぜる。41に3の生地を少しずつ入れザックリ混ぜ、シートを敷いた型に流し込む(この時大さじ1程度生地は残しておく)5残しておいた生地にココアを入れ、ビニール袋に入れ、先をほんの少し切る6型に流し込んだ生地の上に5をたらす、後は好きなように模様を書いてください。7170度のオーブンで20分(15分程度でいい焼き上がりになるのでクッキングシートを上に乗せましょう)次に140度40分焼けばOKです。次はクッキーに挑戦します。行ってきました♪ふらりと気軽に立ち寄ることができる都会では珍しい湧水の井戸!!今話題のパワースポット(^O^)/明治神宮の御苑の中にある「清正井(きよまさのいど)」300年枯れることのない神秘の泉!!!!清正井は戦国武将の加藤清正が掘ったとされており、携帯の待ち受けにすると幸福が訪れると有名です。前日の大雨が降ったにも関わらず、湧水の綺麗さに驚きを感じました。水面には葉が鮮明に映し出されていて鮮やかでした。行く前までは大きい井戸のイメージをしていましたが、実際はとても小さく透明感のある井戸でした。神聖な気持ちになりました。茨城の味噌料理レストラン「みずきの庄/内山味噌店」様に行ってきました~o(^-^)o先日、「みずきの庄/内山味噌店」の皆様は、青源へ工場見学に来てくださいました。実は、皆様がいらっしゃる前の7月下旬に弊社の社員5人でお邪魔したのでした。その時、撮ったiPhoneの画像の取り込み方がわからず、すっかりUPするのが遅くなってしまった(><;;)カフェみずきの庄さんは、とてもおしゃれなお店でした。http://www.mizukinosho.com/ランチの時間帯で、セットメニューが色々ありました。5人で行ったので、せっかくだからと、それぞれ別のメニューを頼んで、シェアして食べました。・カリカリチキンと十穀ごはん・みそデミオムライス・みそシーフードドリア・耳まで香ばしい特製みそパン焼きサンド・みそ屋のラタトイユプレート以上5品・・・5人で行ってよかった~。(これは、カリカリチキンと十穀ごはん...特にチキンに付いてる黒こしょう味噌が美味でした。)(これは、みそシーフードドリア...ホワイトソースがほのかに味噌風味で美味でした。やられた~って感じです。みそスイーツも充実♪(これは、有名な「みそプリン」なめらか~。)(これは、「みそパンのトーストのバニラアイス添え」みそ生キャラメルソースが美味でした。)(これは、「ゆず味噌パフェ」意外とゆず味噌が生クリームと合うんですね。付いた味噌漬けもいいアクセントでした。)帰りにお店の方でお土産「みそプリン」と「黒こしょう味噌」「味噌ドレッシング」を買って帰りました。ドレッシングは、結構お酢がきいていて、さっぱりしてます。カルパッチョ的な、魚介のサラダで食べてます。黒こしょう味噌は、皮からパリッと焼いた鶏肉に合います。厚切りのお肉の方がおいしいかも。つぎは、家族と、もしくは女友達とまた行きたいと思いました。皆さんも機会があったら行ってみてください。「みずきの庄/内山味噌店」様、ありがとうございました。青源味噌のホームページへようこそ!味噌は千年の歴史を持つ伝統的発酵食品です。その奥の深さはまさに日本人の知恵の結晶であり、大事な財産でもあります。古い、面倒、時代に合わない、といわれ続けながら、味噌をはじめとする伝統的発酵食品の驚くべき機能性は当然のこと明らかになり続けています。すべてが欧米化されIT化される中、ストレスが日本社会を蝕んでいます。今こそ求めねばならない食の方向性は「伝統の日本的食文化」です。当社はそれに「味噌文化の創造」という企業理念のもと取り組んで参ります。