日本料理、和食kaiseki-yururiお祝いの鯛を姿焼きに。お食い初めや顔合わせなどが続いた。お祝いの席はやはり良い物で作るのにも力が入る。「どうカッコよく見せるか」になってかなり気合が入る。皮が破れて汚いのもアウト。「ダイナミック&エレガント」が姿焼の醍醐味だ。金串で形を整え、じっくり焼く。綺麗に焼けるとテンションが上がる。気に入らないと「やり直したい」になる。祝いの品なので「ま、いいか」は有り得ない。言えば昔働いてた店で当時の最高傑作姿焼のヒレを料理長に折られて、激怒した記憶がある(笑)。ヨーグルトホイップお祝いなので、季節の物だけでなく「お祝いらしいもの」も織り交ぜてこんな献立でした。なんか良い一日でしたね。今週は週末大忙しなので頑張らんといかんですね。暑いとか言ってる暇などないな・・・。金曜日はお弁当のご予約を控えさせていただいております。秋刀魚小さいのだ・・・。