夏野菜の種まき、苗植えの時期を迎えています。4月はレタス、里芋、インゲン豆。昨日は枝豆、とうもろこしの種まき完了!もうすぐトマト、ズッキーニ、オクラ、5月にはピーマン、ししとう、きゅうり、なす、さつまいも、スイカ。本職ありながらの畑仕事はとにかく時間をいかに作るか?!が最重要課題です!でも、この忙しさがわたしには心地よくて。「時間はそこにあるものではない。意図的に作るものである」これはわたしの持論です。結局「時間がない!」ってボヤくことになるだけだから。春の収穫を迎えているのがさやえんどうです。さやえんどうは「絹さや」とも呼ばれます。料理するときには卵とじなどがおいしいですが、キレイなグリーンを彩りに使うのが主流かな?主張はないけどシャキシャキしていて甘くておいしい緑黄色野菜です。栄養価は高くビタミンCやカロチンが豊富。食物繊維もたくさん含まれていて美容効果、ダイエット効果も抜群なのだそうです。スーパーの野菜売り場でも、旬の豆類はさやえんどう、スナップえんどう、砂糖えんどうなどよく見かけます。さやえんどうは豆が大きくなる前に若採りし「さや」そのものを食べるので中の豆はあまり目立ちません。スナップえんどうは、さやが分厚くて中の豆もしっかりしているので食べ応えがあるのでメイン食材として使いやすいです。豆ごはんでおなじみなのはうすいえんどう。しておいしいですよね〜。砂糖さやは、さやえんどうと同じような形をしているけど、豆が大きくさやの上からでも豆の形がはっきりわかります。同じえんどう科の豆でもいろんな種類があるのですね。ちなみに、さやえんどうの豆が完全に熟して豆として収穫すると「えんどう豆」と呼び、まだ若いさやの状態だけど中の豆がある程度膨らんでから柔らかい豆の状態で収穫すると「グリンピース」と呼び、さやごと食べられるぐらい若い状態で若採りすれば「さやえんどう」と呼び名が変わるのだそうです。豆ってどれもけっこうなお値段で驚きました。畑はありがたいな〜と思います。早朝の明るい光を浴びながら黙々と豆の収穫をしています。これがけっこうなストレス発散になるんです。自分だけの「無の時間」。イイ感じです!さやえんどうを植えたのは去年の11月でした。大阪市内より3~4°Cは気温の低い田舎の冬を越えるため冬の間は霜除ネットで寒さからしのいであげたり手をかけて育てました。無事に春を迎え、力強く育ったさやえんどうの収穫はたった3週間の期間限定ですが採ってもも採ってもどんどん実ってくれるので楽しい!朝、ほんの15分でも畑時間を過ごすと1日の始まりがハッピーな気分になります。太陽のパワーはすごいなぁと思います。朝日を浴びるとわたしたちの身体はセロトニンという「幸せホルモン」がたくさん分泌されます。心のバランスを整える働きをしています。地球の自転と人の体内時間のズレを解消してくれます。朝に畑に入った日は実際に気分がいいのを実感しているのでセレトニンすごっっっ!と密かに感動中。大きいチーム(中学生以上)は、さやえんどう大好き。小学生以下はなかなか食べてくれません。緑の食べ物が嫌いですよね。一切使わずに育てた旬のさやえんどうは驚くほど香りと甘みが強くてめっちゃおいしいのにー。この味がわからないとはもったいない。野菜のおまけ付き助産院となります。朝採りの新鮮お野菜はこだわりの自然農法だから安心安全です。ばぶばぶ野菜Dayは予告なく突然やってきます。要するに、わたしの気分次第なので(笑)。野菜Dayだらけのばぶばぶになりそうです。運がいい〜〜!主婦は野菜がもらえるとテンション上がるのよねー。押し付けではないので必要ない方は遠慮なくおっしゃってくださいね。