[PR]四谷三丁目駅より徒歩3分の『音威子府TOKYO(オトイネップトウキョウ)』。都内では珍しいそばの実を籾(もみ)のまま、丸ごと粗挽きにした香り豊かな「音威子府そば」を楽しめる店です。社長自らが北海道に出向き学んだというこだわりの1枚を『音威子府TOKYO』で味わってください。favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。LINEで送る人気店の社長が惚れ込んだ、北海道イチ小さい村の名物蕎麦を『音威子府TOKYO』で!四谷三丁目から徒歩3分。2019年10月1日オープンした『音威子府TOKYO(オトイネップトーキョー)』の自慢は「音威子府そば」。四ツ谷に店を構える人気店『立ちそば処つぼみ家』の社長が「音威子府そば」に惚れ込み、自らその技を学ぶため、北海道へ出向いたほどです。北海道の1番小さな村“音威子府村”の名物を、現地で愛される味わいそのままに堪能できます。※画像はイメージです。「音威子府そば」の特徴である真っ黒な麺は、そばの実を籾(もみ)ごと石臼で挽いているため。粗挽きで作られる麺からは、そばの豊かな風味を感じられます。「ざる蕎麦(黒)」880円(税抜)「音威子府そば」をシンプルに味わうなら「ざる蕎麦(黒)」がおすすめ。太くしっかりとコシのある麺からはそばの香りを満喫できます。そばつゆに使用される北海道産昆布が、そばの風味を優しく引き立てます。最初のひと口はぜひ、何も付けずに味わってください。「たぬき蕎麦」980円(税抜)※写真とメニュー名再度確認。温かいつゆに入った「たぬき蕎麦」。そばの味を活かすため具材はシンプルさにこだわっています。お店で丁寧にとった出汁と「音威子府そば」に合わせた、つゆの元“かえし”を使っています。どこかホッとする風味を心ゆくまで味わってください。食べたい人には、ボリューム満点なセットがおすすめ!「音威子府そば」1,280円(税抜)『音威子府TOKYO』には、「音威子府そば」「季節の天ぷら」「自家製のぬか漬け」「炊き込みご飯」「そば茶」のセットも揃っています。そばとご飯がどちらも堪能できるボリューム満点なセットは、しっかり食べたい人にぴったりですよ。そば粉の中心部のみを使用した贅沢な「更科そば」も!「ざる蕎麦(白)」680円(税抜)「音威子府そば」以外にも長野県で有名な「更科そば」も味わえます。オーソドックスなそばですが、そば粉のなかでも厳選された一部分のみを使用。中心部分だけを使った贅沢な製法ならではの抜群なのど越しを体感できます。北海道にある小さな村“音威子府村”の珍しい「音威子府そば」を東京で味わえる『音威子府TOKYO』。社長自ら現地で職人の技を学び、本場の味わいを再現した1枚。粗挽きで作られた香り豊かな北海道のそばを、ぜひ四谷三丁目で満喫してください。そばランチfavyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。希望を持てる世の中を目指す!25歳でピザ屋『夢の橋』をオープンしたオーナーの思いとはfavy編集部3【麹町】完全個室は30名までOK!◯◯が決め手のちゃんこ鍋を宴会で囲む『竹とんぼ』favy4酒瓶がずらり並ぶ昭和の雰囲気。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。