入口入って正面に大駐車場、左手に市場の建物、右手に店舗。店名ですが最初見たとき「イチカバチカ」に空目(^_^;)入店すると、まず券売機で食券購入です。七福神がカワユス(=^・^=)店内は厨房を囲むL字型カウンター10席(7席・3席)、4人卓x2。11:30頃到着で先客12、後客6。居入れ替わりもあってピッタリ満席に。スタッフは厨房に男性2、接客担当女性1。箸は洗い箸でエコ仕様。待つことしばし、「醤油ラーメン」完成で~す♪サイドの赤いすっきりフォルムの切立高台丼で着丼。具はチャーシュー、メンマ、なると、三つ葉、きざみねぎ。スープと魚介系スープのダブルスープとのこと。動物性が下支えして魚介、特に節系の効いた魚香る味わい。背脂がコクをブーストしますが、クドすぎずまろみを演出。オーソドックスな手法ながら、オリジナリティも感じられて、飽きのこないまた食べたくなる一杯、すごく美味し!麺は菅野製麺製の平打中太縮れタイプ。柔らかめのゆで加減でぴろぴろでぷりっとした食感が楽しめます。同行者の「カニSOBA」」。器は醤油と異なる和食器風の模様の丼。具は、カニ爪、チャーシュー、三つ葉、生海苔、きざみ玉ねぎ。スープはセメント色のややとろみのある白湯塩味。カニ出汁と和出汁をブレンドとのこと。塩味ですがカニ味噌の風味と味わいが広がって、眼から鱗とほっぺたが落っこちる旨さ。これが少数限定ではなくレギュラーとして提供されるって凄すぎ!猛烈に美味しい!麺はストレート中細タイプ。他のレギュラー全メニューが平打ち麺で、カニSOBAだけが細麺。固めでハリとコシのある食感が濃密なスープにベストマッチ。具は、生のサーモとといくら、メンマ、生海苔、三つ葉、きざみ玉ねぎ・長ねぎ。麺は平打中太縮れタイプ。タレは多めの塩ダレが丼に底に。驚くべきことに塩味なのにわさびが効いたタレで、これが爽やかで華やかな刺激でめちゃウマ!いくらは大粒だと皮の残滓感やネッチョリ感があったりしますが、ちょうどサイズの小粒で、サーモンや他の具と相まって麺との一体感がお見事。恐るべしな完成度とクオリティで衝撃的に美味しい!麺は食べ終えたら割り飯をダイブさせてサーモン・イクラ雑炊に。ウマすぎて茫然自失無我夢中の境地に。醤油と和えそばの丼の底に似顔絵。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。