会社概要More仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。reload北仙台駅から徒歩数分。昭和の雰囲気が漂う横丁、仙台浅草にやってきた。黒を基調としたおしゃれな店内は、なんと店主と店主のお仲間みんなで自作したそう。凍らせたレモンのスライスがぎっしりと入っていて見た目も可愛い。爽やかで、あっという間に1杯目をグイッと飲み干し、レモンのスライスをそのままに、おかわり(300円税別)をいただく。これは、ジンギスカンにもよく合いそうだ。」は、通常キャベツを使うところ、ここではレタスなのがおもしろい。レタスのみずみずしい優しい歯ごたえとゴマ油の良い香りがたまらない。北海道出身の店主だからこそ、味わえる料理だ。具材は冷やし中華と似ているけど、全くの別物である。かけられたマヨネーズがとてもよく合う。​2人できたけど、色々食べたい私たちは、ラーメンサラダと塩こんぶサラダをお店のご好意でハーフサイズに変更していただいた。」と思わず聞いてしまうボリュームだ。特製ダレに漬け込んだラム、野菜(キャベツ・もやし・玉ねぎ・かぼちゃ)を店長さんが自ら焼いてくれる。手際よく野菜を並べ、中央にラム肉を乗せたらキャベツで蓋をする。この、キャベツをお肉の上に乗せて蒸焼きにするのは、こちらのオリジナルの焼き方で、ラム肉がよりふっくら柔らかくなるんだそう。」かぼちゃもしっとりとしていて優しい甘み。もやしと玉ねぎはシャキッとした歯ごたえを楽しめる。ラムの旨味が野菜にうつり、絶品。特製たれはリンゴやレモン、オレンジなどの果物のまろやかな甘さ。辛口の方には、別辛も可能だそうだ。」は、ハーフもあるがせっかくなのでここはロングで。50cmほどの長さのウィンナーは、鍋をぐるんと一周しそうな勢いだ。そのまま食べるにはあまりに長いので、ハサミで切り分けていただく。噛んだときのじゅわっと弾ける肉汁がすごい。」は、塩コショウで下味がついているので何もつけずにいただく。小さく切ってあるのに、食べるとラムの香りがふわっと広がる。牛タンほどの歯ごたえはないが、しっかりした食感で噛むほどに旨味が増していく。したものを何かとわがままなお願いをしたところ、きゅうりの浅漬けをパパッと作ってくれたのには感激だ。お料理が美味しいのはもちろんだが、こういった店主やスタッフの優しさや人柄の良さが人気のヒミツなんだろう。