麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。23:40カテゴリ:ラーメン/北区ブタゴリラ@浮間舟渡2020年2月13日、浮間舟渡の新店「ブタゴリラ」へ。2020年2月9日オープン。初日から3日間の300円セールを回避。落ち着いた頃かな?最近二郎系率高くてヤバいw店の場所は浮間舟渡駅徒歩約7分。入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、小ラーメン750円、大ラーメン850円、小ブタ850円、大ブタ950円、汁なし100円(準備中)、他。麺量は小250g大400g。小の麺少なめ、麺半分対応可能だそうです。無料トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ。コールのタイミングは提供直前。店内は厨房を囲むL字型カウンター11席(7・4)。21:00頃到着で先客5、後客5。厨房には店主さん、ワンオペ体制。BGMはJ-POP、浅い眠りとか。卓上調味料はGABANブラックペッパー、タレ、酢、S&B一味唐辛子。汎用型の白い反高台丼で着丼。具はブタ、ヤサイ、無料トッピのニンニク少々。麺半分をお願いしたら、「代わりにブタをちょっとだけサービスします」とのことで(ありがとうございます!)、デファの小ラーメンより少しブタ多めかも。スープは非乳化のブタ出汁醤油味。細かい脂でコクをブースト。アブラはデファだと案外すっきり、油マシくらいがちょうどかも。個人的には乳化タイプが好みですが、非乳化型は食べやすいのがアドバンテージ。美味しい!麺はストレート太麺。ざるを駆使して麺の盛りの量をきっちり分けるのは、もはや熟練の技。麺を豪快に喰らうの、やっぱ爽快っす!おいしく完食!未発売の汁なしが楽しみです。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。