彩り鮮やかベジマヨ炒め見た目の楽しさとパプリカの甘酸っぱさで、お子様にも喜ばれるお手軽ソテー。鶏ささみは筋を取って、2cmのそぎ切りにし、塩こしょうを振っておく。赤、黄パプリカは乱切りに、チンゲン菜はざく切りにする。玉ねぎは繊維方向に切り、ニンニクは薄くスライスする。フライパンにマヨネーズ、ニンニクを入れ軽く熱する。鶏ささみ、玉ねぎ、赤、黄パプリカ、最後にチンゲン菜の順に炒め合わせる。しょうゆ、酒を入れ、黒こしょうを振って完成。ワンポイントアドバイス仕上げにレモン果汁を絞っても美味しい。マヨネーズのコクが、レモンでさっぱりと締まります。