2019-06-06◆2018年9月25日追記◆ご質問頂いた件の画像と、購入可能先のリンクを追加してます。今回は私が普段使っている焙煎機のご紹介です。ベースの焙煎機を購入して、改造しております。原型が分からない程改造しておりますので、焙煎機の改造に興味のある方へ少しでも参考になればと思います。説明ないと何が何だか分かりませんよね。左の四角い箱は排気を行う装置です。(各装置の詳細は後ほど)右の円柱状の物体が焙煎機本体です。中にパンチングドラムが入ってます。見づらいですが、モーターが付いており、電動式となります。ベースとなるのは、トレンドアイファクトリー様の焙煎機となります。パンチンクドラム形式の為、焙煎方式は「直火」となります。直火は「腕」が要求される職人系の焙煎方式です。私自身、何度も練習はしましたがなかなか上手く焼けない状態でした。原因が焙煎機なのか、自身のテクなのか(たぶんテク・・・)不明の為、熱源を工夫した次第です。業務用のキッチンポットです。リサイクルショップで購入して来ました。352673Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す絶版ぽいので、近い商品を貼っておきます。実際、トレンドアイファクトリー様から焙煎機を購入して、自作される場合はドラムや台座のサイズを確認の上購入される事をおすすめします。このキッチンポットをグラインダで横部分と、フタ部分に投入口用のスペースを切り開きます。分かり辛いですが、パンチングドラムのパンチング部が見える程度に切り開いてます。グラインダは購入しても良いでしょうが、焙煎機制作で1回位しか使わないなら、ホームセンターでレンタルって手もあります。10325Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す下から撮影した画像です。キッチンポットをグラインダで切り開いてます。ある程度切り開いてると張力?か何かで「びよぉーん」って勢い良く切り口が開きますので、指とか切らない様ご注意。過剰に切り開いてしまうと熱が逃げてしまうので、これまたご注意。画像にちらっと見えますが、パンチングドラムの位置を測り、マジックで印を付けてギリギリの所で開放すると良いです。お次は正面側の画像です。キッチンポットのフタをグラインダで穴を開けてます。ドラムはそのままだとキーキー音が出てしまう為、ベアリングで支えてます。金属性のシールドのベアリングです。背面もベアリングで支えてます。ベアリングで支える理由は不快音もさることながら、豆の重量で抵抗がかかるためモーターに負荷がかかる事を懸念しての理由です。ベアリングにする事により、最大焙煎量も増やす事が可能になります。熱源この焙煎機は「遠赤外線」を用いた熱源方式となってます。ガスで熱(炎)を出します。CB-RBT-A」です。あ、私のは1世代前の旧型なんですが・・・。ちなみに、新型・旧型で焙煎機に合うかどうかは、網のサイズが280×180mm規格であれば問題無いです。56343Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す↑です。通常のカセットコンロでも良かったのですが、この炉ばた大将の形が焙煎機の形とピッタリ合うのです。あと、U字型のバーナーも丁度良い形なんです。金網の上にあるのが、「溶岩石」です。アマゾンで探して見つけました。18431Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す最後に、ちょっと見づらいのですがバーナーの穴は「2列」あります。着火し、火力をMAXにした際の火柱の高さに不満がありました。片方の列を小さいビスで塞いでます。(あくまでも自己責任で・・・)そうすると、塞がれた分の圧力が開いている穴から出る為、火柱が高くなります。溶岩石に火が当たり石が加熱される感じです。して直火が当たらない様にしました。厳密に言うと「熱風式」になるのでしょうか。溶岩石のメリット・デメリットメリットは遠赤外線効果でしょうか。擬似科学なんて言われてますが、実際焙煎していると違いは感じます。直火でない為、温度系の上昇は緩やかなのですが、周囲の温度が直火より明らかに熱いです!焙煎を初めて見る知人も、溶岩石がある時と無い時は顔に当たる体感温度が明らかに違うと言ってました。焙煎自体は「ふっくら焼けます」。豆面が良いと言いますか。デメリットは2つあります。1つは「周囲に与える温度影響が高い」です。輻射熱で周囲の物体の温度が上がります。1時間も焼いてると安全装置で自動にガス缶が外れます。2つめはチャフが石の上に乗り、焼ける事です。この焙煎機の構造上、「蒸らし」の段階では排気を行ってません。その段階でチャフが焼けると「焦げ臭」が豆に付いてしまいます。当方は水洗いや、50度のお湯洗いでチャフを極力取り除いてますが、それでも多少は焼けてしまう状態です。当方の焙煎機は一斗缶を使用してます。フタに「排気ファン」用の穴開けて、更に焙煎機本体からくる「吸気口」用の穴開けてます。フタの下にある板は何かと言いますと、吸気した際に熱風と燃えたチャフが直接ファンに当たるのを避ける為の言わば「防風版」です。ステンレスは不要と思い、アルミ板となってます。本体から熱風を引っ張ってくるパイプはステンレス製のパイプを使用してます。焙煎機に直接連結している為、高温の熱風が通る為、アルミではちょっと不安にになり、多少高額になりますがステンレスを採用しました。ステンレスの融点は、アルミ約660°C、ステンレス約1400~1500°C(合金にて配分で変化します)なので安パイ取ってステンレスとしました。コンセトが無い為、カプラー端子オスメスセット、コネクターコード、コンセント、これらを後からアマゾンでポチりました。参考までに下に実際に購入した物貼っておきますね。ファンは絶版になってたので、同サイズのお手頃価格のリンクを貼っておきます。15021Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探すで、なんとか家庭用コンセントで使えるようにしたのが、こちらです。排気の強弱をコントロールしたくてこんなモノも購入しました。強弱が出来る為、蒸らしの終盤から弱めでつけて、ハゼ開始など焼きの時にはMAXでつけたりしてます。253Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探すいずれの小道具達はアマゾンで購入してます。納品までの早さはピカイチですからね~。2年近く使ってますが、今のところ熱で故障とかありません。一つ不満を上げるとすれば、ファンのパワーがもっと高いと良いかもしれません。2ハゼピーク付近の煙の多さはお馴染みかと思いますが、その時の排気が追い付いていない感があります。煙が絡み過ぎてると思われる「キレの悪い」味がたまに出てしまいます。掃除機位の吸引なら恐らくは・・・。小型のハンドクリーナーにホースを付けて排気として設置してみようと現在思案中です。本体と排気装置ともにどうしても「隙間」が出来てしまいます。その各所の隙間の箇所数が増えると大きな排気ロスに繋がります。隙間対策に関しては、耐熱テープで塞げる箇所はそれで塞ぎます。カエレバ3M(スリーエム)Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す耐熱温度がギリギリですので、場所によっては注意が必要です。貼り付け前に、該当箇所の温度測定をしてからでも良いと思います。↑この辺りは本当ギリギリ。いやアウトかもしれません・・・。キッチンポッドのフタは、画像にある様にフタと本体をホームセンターで売ってる金具で固定してます。耐熱シールでフタしてます。耐熱シールが貼れない箇所は、耐熱シール剤で塞ぎます。カエレバHolts(ホルツ)Amazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探すこちらは耐熱温度が1000度ありますので、だいたいどこでもOKです。当方はこんな場所に使用してます。キッチンポッドが湾曲している面にて、どうしても隙間が出来てしまいます。ここに耐熱シール剤で塞いでます。ここも耐熱シールでは塞ぎにくい箇所ですので使用してまます。2018年9月25日追記分ご質問頂いた件の詳細となります。購入先はホーマックスーパーデポという大型ホームセンターで購入出来ます。(当時は・・・)使用しているのは、「32mm外径のステンレスパイプ」です。クリンカーが凄いですな・・・(汗)それを中心に、エルボや金具を揃えてます。お近くに購入可能なホームセンターが無い場合は、以下のリンクをご利用下さい。※これらの部品は「アサヒスーパードライ」など、『もうそれ以外に類似品など無い』という商品ではありませんので、購入に際してのサイズ違いなどに関してのトラブルはご紹介させて頂いた当方としては責任が取れませんので、予めご了承下さいませ。カエレバモリ工業Amazon楽天市場Yahooショッピング外径32mmのステンレスパイプです。当方はホームセンターのカットサービスを利用しましたが、ネットで購入される場合は持ち込みカットは基本不可なので、こんなアイテムも同時に購入する必要があります。上のパイプの厚みは約1mmにて、下のカッターで切断できそうです。カエレバSK11(エスケー11)Amazon楽天市場Yahooショッピングお次は「エルボ」です。材質はクロム?かと思われます。「排気」の為のモノにて、現状の使用においては全く問題ないです。一応ステンレス製もありますが、極端に価格が跳ね上がりますので、ちょっと現実的では無いです。してもステンレスで統一したい場合はアリでしょうけど。一応リンクは両方貼っておきます。クロムの方は穴を開ける際、簡単に開きます。カエレバエスコAmazon楽天市場Yahooショッピングお次は連結部の金具です。当方が使っているは、以下のタイプと思われます。カエレバハイロジックAmazon楽天市場Yahooショッピングまた、先掲載しておけば良かったのですが、ステンレスポッドや一斗缶などに穴を開ける際は、直接ドリルを当てても「ずれる」事が多いので、センターポンチを使う事をオススメします。焙煎後の豆は急冷が必要ですが、水を掛ける訳にはいきません。通常はサーキュレーターと園芸用のふるい、そして洗濯ネットを使用しております。サーキュレーターが23cm径で、ふるいが30cm径を使ってます。洗濯ネットは55cm×45cm位のサイズですが、通販サイトで同サイズの規格が見当たりません(汗)小さいとふるいが入りませんが、大きい分には入りますので50×60cmサイズのリンクを貼っておきます。現状、上記のサイズの組み合わせで問題無く冷却できてます。◆購入をお考えの方へアドバイス◆サーキュレーターは、「上向き角度が90度になるタイプ」が望ましいです。真上に首が向くタイプです。サーキュレーターの風量は「強い・強力な風量」が望ましいです。ふるいは30cm「以下」の方が良いです。(サーキュレーターが23cm径なら)洗濯ネットは、「細目」の物が望ましいです。1:下にある山善のサーキュレーターですが、85度なんです。微妙に真上向いてない為、強風にすると「ふるいがずれ落ちる」時があります。85度なのに購入したかと言いますと、風量が強力なんです。お高いので、もっと安い物で十分です。90度タイプを選べば間違いないです。2:風量の強さは強い分にはいくらでも強くてOKなんですが、強さに比例して価格が上昇する傾向なので、妥協点を見つけて購入すればOKです。暖かい部屋でサーキュレーター回すなら強風が望ましいですが、冬場でベランダ等で回せるなら外の外気が冷たい為、そこまで強風で無くても急冷出来ます。逆に夏場は冷房の効いた部屋で冷却すれば良いので。3:ふるいは37cmとか大型のモノがありますが、サーキュレーターのサイズがそんな大きいモノが無い為、どちらかと言えば30cm以下の方が良いです。大型のサーキュレーターなんて、えらい高額になりますしね・・・。焙煎量が1回で700g以上焼く方は大型も考えた方が良いでしょう。30cmサイズですと、600gまでが限界です。溢れはしませんが、豆の厚みで風が抜けにくくなり冷却が遅れます。4:洗濯ネットの細目が望ましい理由はただ一つ、室内で冷却する時に「チャフ」が飛び散らない様にする為です。豆が飛ばない様にネット使う訳ではありません。ネット無しでやるとチャフまみれになり、えらい目に合います。一応モノは以下に載せておきますね。カエレバLautechcoAmazonで最安値を探す楽天市場で最安値を探すYahooショッピングで最安値を探す次回は焙煎機の本体や温度計、フタなどのご紹介です。ご紹介~温度計・フタ編~今回は自作焙煎機紹介の残りの部分をご紹介します。香川県に来てから3回ほど焙煎をしましたが、ある事に気が付き焙煎環境を少し変えてみようという事になりました。それに伴い、焙煎機を作成した時以来のDIYにも久々トライ。こんな感じになりました。詳しい記事をありがとうございます。排気を工夫しようと画策している中で参考になります。細かく説明していただいておりますが、使用したステンレスの管やエルボ(Lの部分)、ステンレスポットや一斗缶との連結部分に使う金具はどうされたのでしょうか?近所のDIYショップやHANDSMANなど考えられるところは当たってみたのですが、おいてあるパイプ類は、大きな煙突用の部材で直径10センチ以上ありそうなものか、水道の排水管の細くて、肉厚があるものしか見つかりませんでした。12:40コメントありがとうございます。同じ様に焙煎機改造されてる方がいて嬉しい限りです。ご質問の件ですが、けっこう前ですので正確な購入先を失念してしまいました。当時の材料購入先は、主にホームセンターかネット通販で購入してました。「パイプ」「エルボ」「連結部の金具」ですが、ホームセンター(大型のホーマック)で物色した記憶があります。当方の楽天とアマゾン、ヤフーの購入履歴にも無かったので間違いないと思われます。お近くのホームセンターに無ければ、ネット通販で購入も可能かと思われます。記事内に追記でリンクを貼ってますので、近所で購入出来ない場合はご利用下さい。サイズもモノも確認してますが、ホームセンターみたいな実物確認してからの購入では無い為、サイズ違いのトラブルに関して当方としては保証をする事は出来かねますので予めご了承下さい。拙い文章と画像ですが、上手く仕上がる事を祈っております。03:08あれから時間がたっていますのに、その後もこまかい情報をたくさん、追加いただいており、大変参考になりました。最近、都会にでてDIYショップをまわるようになったので、今までないと思っていた色々なパーツが入手できるようなりました。14:31コメントありがとうございます。都会であれば材料の仕入れには困らないでしょう。工具関連などはホームセンターでレンタルしちゃえば使用頻度の低い工具などは買わなくてもよくなりますので、オススメです。満足のいく焙煎機が出来上がる事を祈っております。当方の方は、現在の焙煎機のカバーを二層式にしようと画策中です。原案は出来てはいるんですが、多忙にていつ着手できるのか全くの未定です。17:48外装を二重にされるのですね。今の所そこまでは考えていないのですが、おそらく、安定して焙煎できるようになるでしょうね。こちらでは一般のコンロを使用している関係もあり、200g以下で焙煎しようとすると、微圧力計がほとんど0を示すようになってしまって、まったくあてにならなくなるのです。こちらはまだ、投入口の部分の細工をどうしようかと悩んでいるところです。いまのところ、いい具合に温度センサを固定しつつ、テストスプーンをスムーズに出し入れできるようにかっこよく作れそうになくて、k.fukaiさまのHPを見ていたのですが、どうされているのか、ちょっとわからなくて、もし差し支え無ければ、入り口の部分をどうやって作られているのか、少し詳しく見せていただけないでしょうか?こちらで写真を拡大して見ても、よくわからなくて、ずうずうしい質問かもしれませんが、どういうパーツをどういう風に組み合わせているのか、検討もつかなくて、頭を悩ませているところです。今回の改造では、最終兵器として溶接機まで使って、もう一歩理想の形に近づけようと思っています。02:26外装の2層化の目的は、火力の省エネ化・大量の豆を焙煎する際の効率的な蓄熱性が目的ですね。蓄熱性が上がれば普段の火力は下げる事が可能になり、逆に大量の豆を一度に焙煎する際は今まで以上に火力を上げる事が可能になります。当方はカセットコンロなので微圧計って概念が無いので、定期的な温度上昇管理で焙煎してます。味が全く違う点が焙煎の面白い所です。05:22キーボードがおかしくなってしまって、思うように入力できなくて、苦戦しています。投入口の記事は何度か見ているはずなんですが回線が不安定なためか、改めて見ようとしてみつけられなかったり、途中で止まったりして、よく見れてなかったんです。それと今使っているマックの画面が小さすぎるというのもあってか、細部が全くわかりません。上にある、出っ張りはなんのためにあるのでしょうか?どこかに引っ掛けているのでしょうか。12:29出っ張り?煙突の左右下にある2本の金属でしょうか?だとすればフタを固定している物ですね。08:11上の細い一本の柱みたいなもののことです。自動で送られてきたメールのコメントとこちらのコメントが一致しないので、どう答えようかと思っていました。確かに取っ手は必要ですよね。写真では溶接かなにかされているようにも見えますが、裏側はネジで止めているようですね。写真だとドラムの口にどうやってフィットしているのか、よくわからないのですが、これで豆が飛び出したり、振動で蓋が外れてきたりはしないんでしょうか?ちなみに焙煎時は水平でどれくらいの量を焙煎されておられますか?私の場合、前を持ち上げて、600g前後中心で煎りあげています。それと、多分投入のタイミングではこれを外しているんでしょうね。余熱の段階から温度を連続的に測りたかったので、投入口と兼用でどう作ろうかと思ってまだまだ考え中です。19:18フタの事だったのですね。