玉子焼きを作るのにはいいかも。生玉子にはキリっとした普通の醤油がいいね。いう事で、玉子かけご飯は玉子そのものよりも醤油が重要だという事を悟ったのでした(笑)玉子の美味さは、味そのものでも食感でもなく、濃さとかコクとは何か別の「玉子感」とでもいう尺度があるような気がする。毎日7時~22時、毎時6分と36分、1時間に2回のオンエアです。edit店頭であまり見かけないけど美味い魚シリーズです(笑)先日、コロダイが丸ごと売っていた。長崎産だったかな?実物は、コショウダイみたいな感じというのが第一印象。スーパーの鮮魚コーナーでは初めて見たかも。翌日には刺身用のサクになって売っていたので即買いでした。名前に「タイ」と付くけど、マダイとは全く関係の無い、いわゆる「あやかり鯛」ってやつですね。赤と白の混ざった美しい身は、いかにも美味そう。そのまま食べようかともの思ったけど、白身魚の刺身を10倍美味くする「昆布〆」にて。キッチンには安物昆布しか無かったのが残念ですが、昆布でコロダイの身を包んで一晩寝かせて翌日のお楽しみに。適度な歯応えと甘み、そして昆布の旨味もじゅうぶん効いて、これぞ白身魚の醍醐味的なお味に自己満足(笑)真鯛より安く、味もじゅうぶん。しゃぶしゃぶにも美味そう。いう安くて美味い魚がもっと流通してくれると嬉しいです。毎日7時~22時、毎時6分と36分、1時間に2回のオンエアです。edit本人、いや本魚の意思とは全く関係のないところで、人間に勝手に命名された「オジサン」という名の魚。その珍しい名前はもちろん知っていたけど、食べる機会が無かったし、何よりあの顔は食べたいとは思わない(笑)スーパーの鮮魚コーナーで見つけた「オジサン」。サクの状態なので特徴はないけど、ひと際目を引く「オジサン」の文字に釣られて買ってみた。知らない人は、「オジサン」なんて書いてある魚は買わないだろう(笑)初めて手にするオジサン、数枚付着していたウロコの大きさにビックリ。親指の爪ほどの大きさ。ピンクがかった白身は、身近なところだとボラっぽい??お味の方は、しっかり感じる旨味で予想外の美味さ。