追加するTOP切り方ナスの切り方や隠し包丁の方法を動画解説!切り方ナスの切り方や隠し包丁の方法を動画解説!/wp-content/uploads/2017/08/a8e0a3eb5077d80fdfd6616694fe09dd.mp4様々な切り方で料理に活躍するナス。して固めの皮が特徴的な野菜です。ナスはその皮部分の味のしみ込みが悪いため、隠し包丁と言われる切込みを入れて煮物などに使用します。今回は、基本のナスの切り方はもちろん、隠し包丁の方法もご紹介いたします。目次ナスの輪切りナスの半月切りナスの薄切りナスの乱切りナスの隠し包丁ナスの輪切り簡単な輪切りです。焼肉やバーベキューなどで、両面こんがり焼いて食べたり、天麩羅などにも活躍する切り方です。(30分)ナスの半月切り輪切りを更に半分にすることで、簡単にできます。お味噌汁や煮込み料理など、早めに火を通したい場合に重宝します。(15分)ナスの薄切りナスを生で食べたい時におすすめの切り方です。塩で揉みこんだり、調味料に漬け込んで、そのまま食べることができます。(15分)ナスの乱切り油の吸収率が悪い皮目部分が比較的少ないので、炒め物に最適です。煮物に使ってもしっかりと味がしみて美味しいです。(15分)ナスの隠し包丁ナスへの味の染み込みを促すため、染み込みずらい皮目に切り込みを入れる「隠し包丁」です。ナスを縦にカットして大きめに使う場合に活躍します。ボタンから、ホーム画面に追加すると、次回から簡単にアクセスできて便利です。