日本って、美味しい魚がいっぱいありますね~。お寿司屋さんへ行くたびに日本人で良かった、と思います。石垣島には関係ないそうです~。どこって言ってたかな・・・忘れました、スミマセン。味と食感は、赤貝と似た感じです。した桜の香りが春らしい逸品です!美味しい。本当に美味しいものがちょっとずつ出てくるので、ひとつひとつがとても楽しみなのです!のどぐろの赤ちゃん・・・みりん干し。いいタイミングで、温かい梅肉の茶碗蒸し。滑らかな舌触りとほのかな酸味がとても美味しいです。ほとんどお腹がいっぱいになったところで、あっさりとしたコハダが登場するあたり、さすがです・・・。明るく清潔感漂う店内は女性同士でも気軽に行ける、オススメのお寿司屋さんです。なんといっても大将が優しいので(笑)、癒されます。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。本日のブランチ、ガレットでした。先日、ブルターニュのガレットを食べてからずっと作りたくて・・・そば粉がなかったので全粒粉で作った、なんちゃってガレットです(笑)。破れないように丁寧に折り曲げます。お楽しみは、やっぱり半熟卵でしょ~。からめて、召し上がれ・・・!って感じです。コレ、2枚くらいいけちゃいそうです(笑)。お教室でもご紹介しますね。残った生地はデザート編。オレンジがなかったので、クレープシュゼットにはなりませんが、アプリコットジャムとラム酒を煮詰めて、アプリコットソース。朝から、こんな呑気なことをしてお腹いっぱいに・・・そうそう、パンがなかったのでこんなことになったのだ。Thingsがオープンしましたね。先日、前を通ったときは長蛇の列でしたが・・・ハワイと同じく超メタボ級のボリュームなのかしら??ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日はイチゴのロールケーキを作りました。系の生地の試作です・・・。イチゴのショートケーキとロールケーキって、シンプルだけど、誰もが好きなケーキですよね!見てるだけで幸せな気分~。真ん中に、ごろりと入れたイチゴ。中心が厚くなるので巻きの難易度はさらに高くなります。切り分けるまでドキドキ・・・。綺麗な断面になりますように~ホッ・・・良かった、ちゃんとイチゴがいました(笑)。薄力粉の分量を変えただけで食感にずいぶん違いが出ました。~・・・こうなるといろいろな分量で検証してみたくなる。ロールケーキもハマりそうだなぁ~、楽しいんだもん!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今日はロールケーキ生地の試作。卵の量、砂糖の量、薄力粉の量を変えると、どんな違いがあるのか?桜のロールケーキ、イチゴミルクのアイスクリーム添え。女子が好きそうなスイーツでしょう~?!桜だけにフレンチというより「和スイーツ」な感じですが。鎌倉あたりのお寺の境内で緑茶とともに頂きたいですね~桜の葉を細かくして生地に入れてみました。焼き上がってからも桜の良い香りがします~。ロールケーキの最大の難関は巻き!生地作りはシンプルですが、綺麗に巻き上げるのは意外と難しい。字になりますように~、よく出来ました(笑)。イチゴミルクのアイスクリーム。砂糖を控えめにし、生クリームを極力少なくしてみました。イチゴの爽やかな酸味と牛乳のあっさりとした風味が美味しい!(←自画自賛)イメージしたものが一回目の試作で上手く仕上がると自分は天才かと思う。何回作ってもダメなときもあるから天才ではない(笑)・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22日この季節になると、いろいろな春野菜が出回ってくるので、レシピ作りに限らず、お料理をするのが楽しいですね!筍やふきのとうなど日本の食材をフレンチに取り入れるのも面白いですよね。言いつつ、作ったのはアスパラガスのムース(笑)。グリーンアスパラガスの一口アミューズ。ムースも盛り付けひとつでアミューズになったり、前菜になったり、またはメインの付け合せになったり、といろいろな楽しみ方があります。今回は球体状に固めて、スプーンに盛り付けてみました。して抹茶白玉のようですよね~!トッピングは、たまたま家にあったベーコンをカリカリにソテーした、クリスピーベーコン。紅生姜ではありません~でも見える。お菓子のような喉越しつるんの一口アミューズ、ホームパーティーのサプライズにいかがでしょうか?ちっちゃいもの倶楽部好きの私としては、こういうアミューズを考えるのが一番好き!アミューズだけのレシピ本を出したいくらいです(笑)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22日シュー生地を作ると一度にたくさんできるので、いろいろなルリジューズを作りたくなり・・・ピンクバージョン。本当はラデュレカラーをイメージしてみたのですが、すこ~し色が濃くなってしまったかなぁ。なんとも言えず、カワイイですよね。この形が見たくて何度も作りたくなります。マカロン同様、ハマってしまう・・・こちらは友人宅へお土産にお持ちしたのですが、まだまだ完成度が低く、次回こそ完成品を!ランチは手作りピザを頂きました。グリーンアスパラガスなど春野菜のピザ。生地もお手製!午前中にパパッとピザを作って用意をする、しかも三ヵ月の赤ちゃんを子育て中だからスゴイ!さらにスゴイのは自家製ノンアルコールカクテル。こちらはグレープフルーツを房ごと使った冷たいジューズ。シルクのような、なめらかな舌触り。コウジ・シモムラ」の下村シェフにも自慢されました。欲しい道具なのですが、置き場所がありません~。ランチの後は、優雅なティータイム。クリストフルのシルバーウエアで頂く、アフターヌーンティー。久しぶりにゆっくりとした、ひとときを過ごさせて頂きました。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。