14.刻んだチョコに沸騰直前まで温めた生クリームを加え混ぜソースを作る。ソースが熱いうちにシューの上からかける。このみで季節の果物を添える。<ときめく人>~数珠つなぎ~毎回素敵なときめく女性に登場して頂き、素敵のヒントを語って頂くコーナー。徒歩5分<ドレミファん女子部>・原ちゃんがリポートに挑戦!原ちゃんがスタジオを飛び出し、リポートに挑戦したよ!バレンタインにも使えちゃう秘密兵器を紹介しました!美容にも髪にも良い原ちゃんおススメの一品。※番組内では匿名・ペンネームでご紹介させて頂きます。まで封書で左右の手のひらの画像を入れてお送り下さい。ご応募お待ちしております。・・・・1パック粉糖~作り方~下準備オーブンを180度に余熱しておく。天板にオーブンシートを敷いておく。1.きれいなボウルに分量の卵白を入れて、グラニュー糖の三分の一量を加えてハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら残りのグラニュー糖も二回に分けてその都度しっかりと泡立てる。もっさもさの状態に泡立ってきたら低速に切りかえて混ぜ、メレンゲの気泡を均一に滑らかな状態にする。2.次に、卵黄を泡立てる。分量の卵黄にグラニュー糖を一度に加えてハンドミキサーの高速でしっかりと泡立てる。全体に白っぽくなりクリーム色になってきたらOK。3.泡立てた卵黄生地に、メレンゲの一部を加え、馴染ませる。完全に混ぜるのではなく、斑状になればいい。4.斑状になった卵黄生地を、今度はメレンゲの方に全部加える。ゴムべらで丁寧にボウルの底から生地を返すように混ぜる。5.次に薄力粉をふるい入れる。これも先程と同じようにゴムべらでボウルの底から返す様に丁寧に混ぜる。粉気がなくなって滑らかな状態になれば混ぜ終わり。6.溶かしておいたバター(必ずアツアツの状態で!)を加えてゴムべらで底から大きく丁寧に返して混ぜていく。混ぜ終わりのサインは艶やかでのびが良くふっくらとした感じの状態。7.オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、カードなどで平らに、均一にする。180度に余熱しておいたオーブンに入れ、約20分程焼く。焼けたら、熱いうちに天板から外し、ひっくり返してオーブンペーパーをはがしておく。8.作業台にラップを敷いて、冷ましたロール生地を置く。泡立てたホイップクリームを全体に塗り広げる。手前を厚め、向こう側を薄めに。9.カットした苺を全体にまんべんなく散らしたら、ヘラなどで均して馴染ませる。ラップごとロール生地を持ち上げて巻き込む『芯』を作る。10.そのまま芯を中心に均等に、ラップを使いロール生地を起こしてきっちりと巻いていく。最後まで巻き上げたら、もう一度ラップをピッチリとかぶせて形を整える。11.両サイドに、残りのホイップクリームをヘラで塗る。全体に均等にクリームが入っている状態にする。ラップで全体を覆い、冷蔵庫で20分程休ませる。12.4センチ幅にカットして、お皿に盛りつける。申し込み:FAX072-439-4551E-mail:tomo@namikiri.jp※詳しくは波切ホールまでお問合せ下さい。<ときめく人>~数珠つなぎ~毎回素敵なときめく女性に登場して頂き、素敵のヒントを語って頂くコーナー。・・・25g<下準備>オーブンを170度に余熱しておく。丸型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。シロップ用の水と砂糖を小鍋に入れて沸かし、冷ましておく。1.ボウルに全卵と砂糖を入れ、湯せんにかけて混ぜながら人肌よりも少し温かい状態にする。火を入れすぎて固まる事のないように。ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てていく。2.卵液が温かいうちにミキサーでしっかりと泡立てて空気をたっぷりと含ませる。泡立ち、量が3倍くらいになったら、低速に切り替えてゆっくりと1分程混ぜ続ける。この作業を行うことで気泡の細やかな、きめの整ったスポンジになる。3.しっかりと泡だった状態。ミキサーの羽根で生地を掬うと生地が一瞬羽根の中に籠った後にもったりと流れ落ちていく状態までよく泡立てること。4.薄力粉をふるいながら(又は予めふるっておいても良い)加える。粉を沈めないようにまた、気泡を潰さないようにボウルを回しながらヘラで返しながら混ぜていく。ボウルの側面についた生地もきれいに拭う。5.混ぜ終わりの状態。粉がきれいに卵生地に混ざり、生地に艶が出てきたら混ぜ終わりのサイン。これ以上混ぜると気泡を潰してしまうので注意。6.溶かした無塩バターも加えて生地に混ぜる。バターは卵生地よりも比重が重いのでボウルの底にたまらないようにヘラで底から返すように混ぜていく。ここでも決して練らないこと。7.用意しておいた型に流しいれ、170度に余熱しておいたオーブンで約40分焼く。全体にきつね色になり、表面を触った時に軽く弾力のある状態なら大丈夫。火が入っているか心配な場合は竹串を刺してみて確認すると良い。完全に冷めたら型から外し横半分にスライスする。9.スライスしたスポンジの切り面にシロップを打つ。10.氷水に当てた生クリームを用意し、砂糖を加えて泡立てる。7分立て位がちょうどよいかたさ。これ以上泡立てていくとぼそぼその状態になるので注意。ヘラやスプーンなどで塗っていく。11.好みのフルーツをカットして乗せ、もう一度フルーツの上からクリームを塗り、もう一枚のスポンジで挟む。12.重ねたスポンジにもシロップを打ち、クリームをラフに塗る。上からフルーツを飾る。お好みでミントや粉糖、市販のビスケットなどで飾る。<ときめく人>~数珠つなぎ~毎回素敵なときめく女性に登場して頂き、素敵のヒントを語って頂くコーナー。今月でドレミファンガール1期生が卒業!!今月で、第1期生のドレミファンガールズが卒業となりました。・・・20g~作り方~下準備オーブンを170度に余熱しておく。丸型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。1.りんごの皮と芯を取り除き、16カットにする。熱したフライパンに砂糖を入れキャラメルを作りバターも加える。ここにカットしたりんごを入れりんご全体にキャラメルが絡まる様に火を入れる。2.次にくるみ入りバターケーキ生地を作る。くるみは予め170度でローストして粗刻みにしておく。常温にだして柔らかくしておいたバターに粉糖を加え空気を抱き込むように、しっかりと混ぜる。全体に量が増え、白っぽくなってきたら、3.常温においておいた全卵を2~3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせバターと全卵をきれいに乳化させる。※バターと全卵の温度を同じにしておくことがきれいに乳化させるポイント。4.全卵がきれいに混ざったらふるった薄力粉を加えてゴムべらで底から生地を返していく感じで混ぜていく。このときに決して練らないように、丁寧にバター生地に薄力粉を混ぜ込んでいき、粗刻みにしたくるみも加え混ぜる。生地全体に艶が出てきたら混ぜ終わり。5.冷ましておいたりんごのキャラメリゼを丸型の底に放射状にきれいに並べる。キャラメルソースも一緒にりんごに回しかけておく。6.放射状に並べたりんごの上から出来上がったくるみ入りバターケーキ生地を流し込む(ゴムべら又はカードなどで)7.バターケーキ生地の表面を平に均し、170度に余熱しておいたオーブンで約40分焼く。全体にきつね色になり、表面を触った時に軽く弾力のある状態なら大丈夫。火が入っているか心配な場合は竹串を刺してみて確認すると良い。8.そのままの状態で粗熱を取る。冷めたら、盛り上がった部分を平らにカットし、ひっくり返す(並べたりんごが上部になる)カットし、好みで粉糖、ホイップクリーム、ライムなどを添える。<ときめく人>~数珠つなぎ~毎回素敵なときめく女性に登場して頂き、素敵のヒントを語って頂くコーナー。・・・大さじ2と1/2シナモンパウダー・・・少々~作り方~下準備オーブンを200度に余熱しておく。カボチャは蒸して450gを用意しておく。1.まずは、パイ生地から。軽量したバター(冷えて固い状態のもの)とふるいにかけた薄力粉を合わせて、細かく切り混ぜていく。2.次に、冷水と卵黄を混ぜたものを加える。塩も加えて、全体に行き渡るようにザックリと混ぜ合わせる。3.全体に水分が行き渡った状態。した感じになればOK。4.打ち粉(強力粉)をしながら、スケッパーなどでまとめていく。生地を半分に切っては上に置いて押さえて馴染ませる感じに。ある程度まとまってくれば良い。5.ラップに包んで1時間程、冷蔵庫で休ませる。6.次に、かぼちゃのフィリングを作る。材料を次々に加えて混ぜる。最後に裏ごしして完成。蒸し上がりのかぼちゃの水分に注意。7.休ませておいたパイ生地を麺棒でパイ型のひと回り大きめに伸ばし、型に敷き込む。型に密着させて、ピケ(焼きぶくれを防ぐために穴を開ける)をする。冷蔵庫で30分休ませる。8.休ませた後、あずきなどの重石をして(必ずオーブンペーパーを敷くこと)200度に余熱したオーブンで30~40分焼く。9.30~40分空焼きしたら、重石を外してさらに20分ほどきつね色になるまで様子を見ながら焼く。焼きあがったら冷ましておく。10.冷ましたパイケースにかぼちゃのフィリングを詰めて、170度のオーブンで焼いていく。11.フィリングが全体に膨らみ、中央を軽く触ってみて適度な弾力があれば焼き上がり。冷ましてからカットする。<ときめく人>~数珠つなぎ~毎回素敵なときめく女性に登場して頂き、素敵のヒントを語って頂くコーナー。今月はスタジオから情報盛りだくさんでお届け!秋の味覚、みかん狩りから、祭礼用ポーチの作り方。ドレミファんガールズ達も、貼り絵にチャレンジ!岸和田に出来たお洒落なセレクトショップもご紹介しました!旬な女の子達の今使える情報いっぱい!女の子達、是非ご覧下さいね。今月は、4月26日に岸和田グランドホールにて開催された振袖ファッションショー「グランドホールきもの美人」の模様をお届けします。岸和田グランドホールで振袖ファッションショー「グランドホールきもの美人」が開かれました。優勝者にはハワイ旅行をプレゼントというビッグプレゼントが用意されました。参加者のみなさんには、着物を着た時の歩き方や所作もモデルさんとして身につけていただき、女性を、そして置物も美しくご覧いただこうという想いで、ウォーキングレッスンも行われました。ワンランクアップしたショーをご覧ください。泉州にこだわりお届けします。NEW!〈美人数珠つなぎ〉このコーナーは「笑顔の綺麗な女性」「輝いている女性」「心の綺麗な女性」を数珠つなぎで紹介しようと言うコーナーです。~ガーデンパーティの楽しみ方~今月は、女の子の憧れのジューンブライドにちなんだ特集が盛りだくさん!ブーケの始まりや、人気の花とブーケの形の解説、流行のガーデンパーティウエディングなど、女の子に役に立つ情報を、美しい岸和田セントジョーンズチャーチのガーデンから盛りだくさんにお届けします。知らなかった事がたくさん!な結納の事。・ウエディングブーケについてウエディングブーケの始まりや、形などを解説します。