当日は、我々だけで貸し切り。シャンパンはお店のものを注文。ブルーノ・パイヤール・ブルット・プルミエール・キュベどちらかというと、エクストラ・セックの味わい。ロブション御用達のシャンパンなので、このお店でも良く出しているのでしょう。白ワインはフォリウムは関係者の持ち込み。ソーヴィニヨン・ブランとソーヴィニヨン・ブラン・リザーヴの飲み比べ。赤ワインフォリウム・ピノ・ノワールとピノ・ロワール・リザーヴの飲み比べイタリア・ロンバルディアのガルーダ・クラシコ・ロッソ・ネグレスコ4本目は私がシャンベルタン村で買い求めた、シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・ドメーヌ・キヴィ。酒盛りで話がはずみ、料理の説明が上の空になっていました(汗)イベリコ豚の生ハム・豚肉のリエット生ハムは、素晴らしく美味しかった。シェフが、せっせと生ハムを切りだしていました。サラダ仕立て泡仕立てのコーンスープ癖のない味で、まずまずの味でした。フォアグラのソテーあっさりとした味でした。美味しかったのですが、魚の名前は忘却の彼方へ。ピジョンと言っていました。これも、あっさりとして癖のない味。チョコレートのムース・洋梨のコーンポートムースがくどかった。全体的にオーソドックスな味で、とても食べやすいと思いました。お店の雰囲気は素っ気ないのですが、味は、まずまず満足できるのではないでしょうか。