会社概要More仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。散りばめられたお客様を楽しませる仕組み豪華ホテルレストランのような上品さと清潔さ。焼肉店独特の匂いもない。トイレに至っては、会員制クラブやサロンかと見間違うほどに美しく、細部への配慮に心打たれる。圧倒的な広さの店内は遊び心満載で、多様なお客様に対応できるのもまた魅力のひとつ。回転寿司のようにお肉がレールの上を走る回転ホール、カラオケも楽しめるVIPルーム、ゆったり寛げる個室がある。なかでも驚きは、牛肉のブロックがずらりと並んだショーケースである。ボトルキープさながら、まさかの「漢方牛のキープ」。素材を知り尽くしているからこそ成せる業であろう。一般的な焼肉店とは一線を画している。」からいただくことに。​漢方牛にまつわる商品がずらりと並ぶ。目を惹く漢方牛ブロックのキープ。いつもは焼き過ぎてしまうホルモンも、絶妙な焼き加減を教えてもらい、いざ実食。臭みがなく、噛みつづける喜びを満喫する。甘めのレンコンのガリも箸休めにちょうどいい。赤身の色はとても鮮やかで瑞々しささえ感じる。焼き上がったロースを箸で持ちあげると、予想以上のお肉の柔らかさが手に伝わってきた。タレとわさび醤油の2種類でいただく。口の中でほどけていき、肉本来の旨みが口いっぱいに広がっていく。赤身と脂のバランスが程よく、脂はスーッと溶けていく。牛独特の臭いも気にならず、焼肉を食べたとは思えないほどのさっぱり感である。」14種類の漢方飼料で育てた牛。「人にいいものは、牛にもいい」のだとはっきりと感じることができた。それは牛に限ったことではない。」も楽しめ、そのジューシーを知ってしまったら、もうやめられない。​『瓦』に盛り付けられた漢方牛と漢方豚。」サービス精神が旺盛なのはメニューを見ればよく分かる。」牛は卵を産まないが、果たしていかなる料理が運ばれてくるのか心が踊る。​驚きの大きさの「牛の卵」。中には、とろーりチーズがたっぷり。ライスをひき肉で包み、衣をつけて揚げている。香ばしい衣にナイフを入れると、中にはとろりと流れるチーズがたっぷり。それを、真っ黒なイカスミカレーの上にドンと盛付け、その上にはゴボウチップスの他に、なんと!金箔が添えられている。インパクト抜群なうえに、見た目以上のボリュームに大満足。食材に一体感があり、お肉の旨みとイカスミカレーのコクが良くなじんでいて、実に豊かな味わい。」そう話すのは、漢方和牛の生みの親でもある関村さん。品質の良さとは?」、食べることの本当の意味を理解してほしいと、関村さんは切に願っている。わたしたち消費者も、生産する人の思いと食に真摯に向き合う時が来たと感じた。