家族みんなで米沢牛を育てています。専門用語を五十音順で簡単に説明します。草や稲わらなど繊維の多いエサ。(牛肉の)照り枝肉をライトで照らした時に反射する様子。照りがある方が良いとされる。(牛肉の)粘り枝肉の脂肪を触って離す感触が手にしっとりとくっつくようなものを粘りがあると言う。穀物などたんぱく質や炭水化物などの栄養分が高いエサ。栄養バランスやエネルギー量を計算し数種類の原材料を混ぜ合わせたエサ。一度飲み込んだ稲わらや草を胃から口に戻して噛み直すこと。食用の肉をとるために家畜を太らせること。ルーメン4つある胃の中の第1胃のこと。微生物発酵が行われ草や稲わらを消化するのに重要な消化器官。technology.。