いちごクリーム和パフェHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2007年04月06日(金)いちごクリーム和パフェおはよぉ~ございます♪もう少しで帰って着ます。先日、おはぎを作った時に、作ったあんこ。実は、これを食べたいからだったりします(^_^;)。いちごが安いうちに、沢山食べたいなぁ~って思って、春休みに入ったギャング達と一緒に食べました。面倒だったので、包まず大福!!。・あんこ:::::::適量(1人分30g~40gが適量かな?)(↑作り方はクリックしてご参考に。【1】ギュウヒ皮を作りますボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらダマをなくす様に混ぜ合わせます。砂糖を加え更に混ぜます。(しなくてもOKですが、こし器で漉すと仕上がりが滑らかになります)耐熱容器に入れ、蓋をして電子レンジ(600w)で1分チン。取り出してヘラで素早く混ぜ合わせ、もう一度蓋をして、1分~1分30秒チン全体が透明になっていればOKです。蓋を開けて混ぜ合わせ、片栗粉で打ち粉をした台の上に移します(熱いから気をつけてヘラでね)。冷めたら片栗粉を全体まぶしフワッとラップをかけ、粗熱をとります。【2】手で触れる程度に冷めたら、4等分にし、片栗粉で打ち粉をした台の上で、丸く平らに薄く延ばします。ラップをかけ、完全に冷まします。【3】器にカットしたいちご、滑らかにホイップした生クリーム、あんこ、皮の順に重ね。これでできあがりぃ~ギャング達、、見た瞬間、、、「皮が食べにくそぉ~」なぁんて言ってました。実は私もそぉ~思ったの(^_^;)。「やっぱりそんな事ないねっ。大好きなケーキ屋さんで、ギュウヒに包まれているケーキがあったんです。その滑らかなギュウヒを目指して、お菓子屋さんに聞いてみたりしてお勉強中です。粉の量や水分によって、加熱の時間も、出来具合も違ってきて、まだまだ実験継続中の皮なのです^^。