ニンジン豚スペアリブと野菜の煮込み調理時間60分(肉に下味をつける時間は除く)食材は大胆に大きめ切るのがポイントスペイン・カナリア諸島の料理。肉ととうもろこしを一緒に煮込むのが特徴です。煮込んで、食材の旨味を引き出しましょう。肉に下味をつけるスペアリブは塩(1本につき小さじ1/2〜1/4)をすりこみ、冷蔵庫に入れて半日〜ひと晩おく。野菜を切るジャガイモ、ニンジンは食べやすい大きさに切り、とうもろこしは長さ4等分に切る。ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにし、カボチャはひと口大に切る。クレソンはざく切りにする。肉を煮る厚手の鍋に油を熱し、1を全面焼く。ひたひたの水を加えて沸騰したら約3分煮込み、湯を捨てる。とうもろこしとひたひたの水を加えて沸騰したら弱火にし、約40分煮込む。味付けをする煮汁を少々取ってAと混ぜ合わせる。3に加え、全体にいきわたるように鍋をゆする。仕上げるジャガイモ、ニンジンを入れて10分煮込み、ズッキーニ、カボチャを加えてさらに10分煮込んだら出来上がり。Point肉に塩を振るスペアリブにまんべんなく塩を振って、冷蔵庫に入れて半日以上おく。肉の旨味が凝縮し、シンプルな味付けながら深みのある味わいになる。memoニンニク香る、ご飯を肉、野菜がたっぷりと摂れる主菜には、ご飯やパンを。炒めたニンニクとイタリアンパセリを混ぜたご飯やガーリックトーストなど、香り豊かなものを添えて。WEB会員のみご利用いただけます。