月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。美味しい!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。あれこれ試作でお腹いっぱい(笑)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。美味しいパンがあると幸せ~http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。久々、パンペルデュ(*^^*)バゲットのフレンチトーストです。休日はフレンチトーストやパンケーキ、ワッフルが食べたくなるんですよね~♪http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今回は個室で・・・まずはシャンパーニュ、ペリエジュエ。生花ではなく、シンプルなテーブルコーディネイトはあえてドライな枝ものと岩塩?のようなキャンドルホルダー。有田焼のサービスプレートが素敵。中はオマール海老のムースとのこと。想像できないんですけど・・・(笑)ひと口で頂くと、中から冷たいムースがとろりと溶けます。甲殻類とビターオレンジの風味が口の中に広がります。素晴らしいマリア―ジュ!さすが、期待どおりのサプライズと料理です(^^)このあとも楽しみ~♪♪タマネギのメレンゲフォアグラといぶりがっこのムースかわいらしいメレンゲの中になんとムースが・・・タマネギを飴色になる手前でメレンゲに混ぜ、オーブンで焼成してからムースを詰めたとのこと。簡単に説明を受けたのですが、やっていることはすごく手間のかかる料理~(>_<)再現不能(笑)そして、美味しい。フォアグラといぶりがっこの組み合わせは初めてですが、ミスマッチではなく完全なマッチングなのです。牛肉とジャガイモの王道の組み合わせに美味しさをプラスしています。運ばれてきたときはびっくり(+o+)薄いパリパリとしたメレンゲを頂くとしっかりと味が付いていてとても美味しい!お聞きすると、鰯の頭と骨で出汁を取り、その出汁とアンチョビー、竹炭をメレンゲに混ぜたものをシート状に伸ばし、オーブンで焼いたとのこと。牛肉のタルタルが潜んでいるのですが、これまた相乗効果でやや酸味のあるソースとの相性も抜群、とても美味しいです。若草色が綺麗ですね~先程のグレーの無機質な料理のあとは春を感じる美しい色合い。春野菜、クルトンバロティーヌはお教室でもご紹介したフレンチの定番料理。ミンチにしたお肉のファルスを肉で巻いて焼き上げる料理のこと。わからない・・・(笑)藁のアイスクリームは牛乳に藁の風味を抽出したものらしいです。飲み物は和紅茶、山椒、シナモン風味を頂きました。生井シェフの分子ガストロノミー料理、もはや芸術ですね。訪れたいです!http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。金沢へ立ち寄りました。冬の風物詩、雪吊り芸術ですね。帰路へと向かいました。帰ってきたら「ます寿し」のみ・・・(笑)ま、夕食がます寿しだったので、こちらがあって良かった(^^;)ふくさ餅は高島屋で買おう。http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。金時草のドレッシングが美味しかったです。朝は穏やかな凪の海でした。素晴らしいひとときを過ごさせて頂きました。訪れたいです(*^^*)http://www.winesalon-h.com/ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。花を白酒に浸したものを飲むと邪気が払われ、長生きできると言われているそうです。先付のこと、最初に箸をつける意味です。水揚げされたずわい蟹のこと。京都府~島根県で水揚げされたものは松葉蟹、と呼ばれます。加能蟹を頂くのは初めてです。濃厚な粕汁が風味豊かです。甘みがあり、極上の味わいです!八寸こちらも美しい盛り付けです。季節感がある華やかな演出はおもてなしの心を感じますね。棚板焼き棚板焼きはのど黒の余分な脂が落ちるように。