クインタレッリアーモンドのほろ苦い香りやチェリーを思わせる繊細な香り、凝縮感のあるアロマ。干しぶどうやジャム、様々なスパイスの混じりあった味わいは、他に例をみないほどの複雑味がある。深みがあり余韻の長いワイン。半乾燥させたぶどうを、天然酵母でゆっくりと(約2ヶ月)発酵させ、スロヴェニアオークの樽で7年間の熟成後リリース。高いアルコールとエキス分の濃さ、ワインの構成から長熟の高いポテンシャルを持つ。最良年にしかアマローネは造らず、また納得の行くクオリティでない年にはリリースしません。90年代には5ヴィンテージのみ造られています。モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。クインタレッリのアマローネイタリア最高級のワインの一つ「アマローネ」。ヴェネト」呼ばれる巨匠ジュゼッペ・クインタレッリは自らを"伝統主義者"と称し、伝統的なワイン造りを忠実に継承したワイン造りを貫いていて、機械化されたワイン造りが主流の現代において、農作業から醸造、ラベルを貼る作業まですべて手作業で行われています。醸造に関しても自然酵母での自然な発酵は勿論、発酵後も敢えて手を加えず、自然に任せたワイン造りに専念する稀有な存在の生産者です。現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であり、後継のフランチェスコ氏が中心となりワイン造りを行っており、年間僅かに60,000本程のワインを生産しています。「クインタレッリ抜きにアマローネを語ることはできない」ワインジャーナリスト宮嶋氏はワイン王国102号において「クインタレッリ抜きにアマローネを語ることはできない。2012年に偉大なジュゼッペが亡くなったが、娘フィオレンツァとその息子フランチェスコが伝統的スタイルを守っている。陰影に富み、風格あるアマローネ。非常に品格がある複雑なワインだなと思います。この州のイタリアワインが面白いなと思うのは青いトーンが感じられること。これはブドウが十分に成熟していない欠点と一見思われがちですが、伝統的醸造法によって、複雑さを残しながら生き生きとしたワインと生み出すという美点に思えること。(中略)工業製品ではなく、造り手が自分が思っていることを実践したら、結果としてこういうワインになりましたという、本来のワイン造りの形です。」とコメントされています。クラシコ地区の中心部に設立されます。畑は約12haの広さでネグラール谷の東側急勾配地に沿うように延びる形になっています。手作業で丁寧に収穫されたブドウは部のワインに使われるブドウを除き、伝統的製法に則り5ヶ月のもの間ゆっくりと陰干しされ翌年から醸造が始まります。発酵はこの土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待つ為、人為的に発酵を促すようなことはありません。約45日間の発酵後、一部のワインにはバリックも極少量使用しますが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくりと7年の歳月をかけて熟成させます。長い年月をかけることで辛口でありながら、豊かな芳香とボディが生成されます。クインタレッリはワイン造りで重要な事として常々『良い畑、良い葡萄の木、良い環境、低い収量。なにより良いワインを造り続ける情熱と余計な事をしないでゆっくり待つ忍耐力である。良いワイン造りには時間も必要だ。最良年にしかアマローネは造らず、また納得の行くクオリティでない年にはリリースしません。90年代には5ヴィンテージのみ造られています。(伝統は時間と共に生き続けるものだ)」が刻まれています。ここからクインタレッリのワイン造りの真髄が伺えます。クインタレッリは2012年1月15日享年84歳で他界しますが、クインタレッリの魂を脈々と受け継いできたジュゼッペ氏の長女の息子であり、後継のフランチェスコ氏が中心となりワイン造りを行っています。4〜5ヶ月間陰干しし、半乾燥させたブドウを天然酵母で自然に発酵させ、大樽で7年間熟成させます。アマローネはブドウの出来が良い年しか造りません。完全に発酵させ、糖分がすべてアルコールになったものがアマローネとなります。アーモンドのほろ苦い香りやチェリーを思わせる繊細な香り、凝縮感のあるアロマ。干しぶどうやジャム、様々なスパイスの混じりあった味わいは、他に例をみないほどの複雑味があります。高いアルコールとエキス分の濃さ、ワインの構成から長熟の高いポテンシャルを持ち、深みがあり他に類を見ない圧倒的な余韻の長さがあります。Quintarelli1924年に創業、ヴェローナ郊外の町ネグラールから260m程上ったヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中心部に位置します。当主は「アマローネの父」と呼ばれ、イタリアワイン界を代表する一人、3代目のジュゼッペ・クインタレッリ氏(2012年1月15日、84歳で死去)。自らを"伝統主義者"と称し、伝統的なワイン造りを忠実に継承したワイン造りを行っていて、栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで多くのことが手作業で行われています。現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であり、後継のフランチェスコ氏が中心となりワイン造りを行っています。急勾配の土地に約12haのブドウ畑が広がります。伝統に則り、収穫作業など多くのことが手作業で行われています。一部のワインに使われるブドウを除き、収穫されたブドウを竹製の棚にて陰干し、半乾燥させます。発酵は、この土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待ち、人為的に発酵させることはありません、一部のワインにはバリックも極少量使用しますが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくり熟成させます。pt{{sections}}{{#list{{content}}footer.footnotes}}ただいま、一時的に読み込みに時間がかかっています。時間をおいて再度お試しください。OK{{annotation}}{{items}}{{items}}{{points}}{{description}}×すべての配送方法と送料を見るすべての配送方法と送料を見る※ログインすると、登録した都道府県の最安送料が表示されます。対象エリア外へのご注文は、毎日15:00までのご注文で翌日の配達となります(あす楽)。カード新規入会&利用で8,000ポイントゲット!1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)※注文個数によりお届け日が変わることがあります。