公開日:2018/10/29更新日:2018/10/26下準備シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケ、マッシュルームは石づきを切り落として幅5mmに切り、オリーブ油で炒めてザルに上げておく。ベーコンは幅2cmに切る。作り方1ボウルにフランスパン専用粉、塩を入れて泡立て器で混ぜておく。上に砂糖を置いて、ぬるま湯に溶かしたドライイーストを砂糖の上にかける様に加えてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。2生地がひとまとまりになったら、ショートニングを加えて混ぜ、生地を台の上に出してなめらかになるまでこねる。3生地の表面がなめらかになったら、丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れてラップをして30°Cくらいの温かい所に置いて約2倍に膨らむまで待つ(一次発酵30°C、30~40分)。4指に分量外の強力粉をつけて生地に第一関節くらいまで突き刺す。指の穴が残ればOK(フィンガーテスト)。ガス抜きをして、4分割して丸め直し、ベンチタイムを20分とる。5<成形する>閉じ目を上にして全体を手のひらで押さえ、ガス抜きをして麺棒で直径10cmくらいに伸ばす。6オーブンシートを敷いた天板にのせ、温かい所に置いてひと回り大きくなるまで二次発酵する(30°C、30分)。生地にオリーブ油、グラタンソースをぬり、<トッピング>の材料、ピザ用チーズをのせる。7200°Cに予熱しておいたオーブンで14~15分焼く。このレシピのポイント・コツ・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をお勧めします。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。hashimoto「キノコのパン」の関連レシピキノコのパンキッシュキノコと照り焼きチキンパンキャロットパン小豆蒸しパンアップルパン「フランスパン専用粉(リスドォル)」を使ったその他のレシピいろいろ夏野菜のパンジャーマンポテトフランススイートポテトデニッシュ夏の星形パンココショコラのリュスティックベーコンとペッパーのデニッシュロールオリーブのグリッシーニ九条ネギのチャバタ黒ゴマのシャンピニオンジャーマンポテトデニッシュもっと見る関連キーワードからレシピを探すフランスパン専用粉(リスドォル)ぬるま湯シメジシイタケマッシュルームベーコン最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。『大阪万博』が決定するなど、常に何かと注目度の高い大阪。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。