菊池紳氏に聞く(後編)日経トップリーダー2018年6月8日0%印刷?クリップクリップしました菊池:私たちが地域へ出向くと、その地域の生産者が集まってくれます。同じ地域の生産者でも情報交換できていないことがあります。ところが、生産者が集まってくれるその場では、つながっていなかった生産者同士が情報交換します。私たちは彼らの触媒の役割も果たせる、ということを強く意識しています。頻繁に産地へ出掛け、情報交換するためのコストや人のパワーも確保したい、そのために、それ以外のところではITを使ってコスト削減を徹底しています。よってはインドのニューデリーや中国・上海など、産地から離れてしまった国内外のあらゆる都市部にも展開していきます。インドもあるでしょう。どこの地域、どこの国から出荷してもいいのではないかと思っています。生産者が、そこで作りやすい需要のあるものを作ることに特化したデザインができればよいと思っています。ロスもタイムラグもない食材流通を目指す今、インドと言いましたが、インドや東南アジアの一部は都市化が進み、世界中から多彩な食べ物が集まってきています。一方で都市化が進めば進むほど消費地と産地の距離は広がります。これらの地域ではインフラが未熟で、日本以上にロスが出てしまっています。そこにコールドチェーンを含めた私たちの仕組みを提供できれば、食料ロス問題がかなり解決し、食料不足も緩和できるはずです。ロスがない、タイムラグもないという食材の流通が実現したら、社会や食生活がどうなるのか見てみたいと思っています。これは私の願いですが、食べ物を「自分ごと」にする人を増やしたいと思っています。普段の食事では、これは誰が作って誰が運んだものなのかなどについて無意識でいるのではないかと思います。そこに少しでも関心を持つ人が増えれば、食生活を視点にしたときの社会はかなり変わると思います。今、多くの人の脳内で、食べ物への関心が占める割合は10%程度ではないでしょうか。本来、人間の食べ物の確保に対する関心度はもっと高いはずです。私たちが、この10%程度を30~40%ぐらいに高められるよう貢献できればと思っています。ビジネス・デザイナー。投資ファンドなどを経て、2013年に官民ファンドの創立に参画し、農畜水産業や食分野の支援に従事。14年にプラネット・テーブルを設立。2017も受賞している(写真:山本祐之)(この項終わり。参考にならなかった投票トップリーダーかく語りき自ら事業を起こし数々の試練を乗り越えて一流企業に育て上げる。引き継いだ会社を果敢な経営改革で躍進させる――。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。