氏のコメント緑黄色野菜に多いビタミンKは、漬物(野沢菜漬け、高菜漬けなど)にも含まれています。シラス干しにはカルシウムやビタミンDも豊富、さらにこれらを油揚げやいりごま、オリーブオイルといった油分と一緒に摂ることで、吸収効率はアップします。思い立った時、すぐに作れて簡単なのに栄養たっぷり。骨づくりの強い味方になってくれるレシピです。シラス干しを置いた上にせん切りの油揚げを置き、加熱する。1200wで5~6分)シラス干しの上に油揚げを置くと、油揚げの油が下に落ち、シラス干しがパリパリに乾燥することなく、少し焼き風味がついて口当たり良く仕上がります。ご飯の上にかつお節をのせ、熱湯を適量注ぐ。だし汁のうま味がアップ。うま味成分は、熱湯中なら1~2秒でほとんどが溶出します。2の上に冷凍ほうれん草を湯に浸けるようにのせ、さらに野沢菜漬け、1のシラス干しと油揚げ、いりごまをおき、最後にオリーブオイルをたらし、お好みで塩を加える。「味を感じる温度」は体温±25°C前後。冷凍ほうれん草を、熱湯をかけた汁で解凍させることで“食べごろ温度”に。オリーブオイルの香りは、新鮮野菜の緑の香りと同じ成分のため、最後に加えることでお茶漬けに新鮮味が加わります。最後にのせることで、シラス干し、油揚げ、ゴマのカリッとした食感が生きます。*「あつあつ」のお茶漬けがお好みの場合には、ご飯と冷凍ほうれん草を電子レンジで温めておく。*「シラス干しと油揚げ」のオーブントースター焼きは、一度にたくさん作って冷凍保存しておくと、便利。