卓上調味料は胡椒、ラー油、醤油、酢。細かく面取りしたような縦のラインが印象的な白い切立丼で着丼。具はチャーシュー、メンマ、青菜、小口切りねぎ。ピンクの削り節の様な小さなひらひらは、薄く削ったかまぼこ、スープはさらさらの清湯醤油味。表面に非常に細かい背脂が丼いっぱいに散らされています。鶏メインのスープはあっさりで乾物や薬膳っぽい風味もあり、支那そばと言うよりは中華料理寄りのラーメンと呼びたくなる味わい。背脂と香味油の存在感が強く、淡麗なスープにコクとパンチをもたらしています。本格中華の系譜を感じるスープで、とても美味しい!麺はほぼストレート中細タイプ。啜り心地よく軽快に食べ進むことが出来ます。ロースを選んだチャーシューはややパサつきがあり固くて噛み切るのに難儀。いう箇所に当たったのでしょう。「担々麺」も気になります。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。