おせちの定番「黒豆」を食べて卵のアンチエイジング!おせちの定番「黒豆」を食べて卵のアンチエイジング!2015年01月06日お正月には欠かせない、おせちの定番料理のひとつである黒豆。今回は、こちらに注目してみましょう!おせちの黒豆を食べて、卵のアンチエイジングです!黒豆は、日に焼けて黒くなるほどマメに働けるように。長寿を意味する縁起のよい物としておせちに入っています。関西では、しわの無いように煮るが主流なので地域の違いは面白いですね。卵のアンチエイジングには欠かせない食品です。タンパク質はもちろんですが、ポリフェノールが良い働きをしてくれます。活性酸素を抑え、免疫力をアップしてくれるのです。この働きも、東洋医学でいう腎の働きと同じですね。ビタミンも豊富で、ビタミンEは抗酸化作用が強いですし、ビタミンB群は糖や脂肪の代謝をあげてくれるので細胞の活性化に役立ちます。鉄分・ミネラルも入っているので、血液の働きを活発にしてくれます。食物繊維もあるので便秘がちな女性にはとてもうれしいですね。東洋医学では、黒豆は、甘微寒。