美味しいサラダうどんこんにちは。ソトナカごはん担当のチナミです。今回は暑い季節の醍醐味、野菜たっぷりのサラダうどんをご紹介します。手軽に作れるサラダうどんですが、盛り付け方ひとつでおもてなし料理として大活躍するのです。大好きな彼、大切な友だち、お世話になっている先輩、突然訪ねてきた両親――日頃の感謝の思いも込めて、可愛い盛り付けで驚かせちゃいましょう!今回のメインは爽やかなグリーン野菜1底が平らで浅めの器を用意します。2表示通りに茹でてから冷水でしめたうどんを器の右下に盛ります。3大葉を数枚並べます。4スライスしたきゅうりを並べていきます。したひと工夫でアレンジを利かせて5野菜の生春巻きを盛り付けます。(具材は、レタス、茹でインゲン豆、バジルなど。ミントを入れるとスッキリアクセントのある味わいになります。)6表面をカリッと香ばしく焼いたキューブの厚揚げを3つ並べます。6の上にラップで丸めて形を作った大根おろしをトッピングします。その上に木の芽をあしらいます。8きゅうりとライムのスライスを並べたら、麺の上に白ごまをトッピングします。最後にきゅうりのみじん切りを盛り付けると出来上がりです。ゲストと一緒に楽しめる!野菜たっぷりのサラダうどんいかがでしたか。野菜のシャキッとした食感も楽しめるので、歯ごたえ抜群のひと品です。幅広い種類の具材を用意して、みんなで自由にトッピングするもよし。坂本ちなみ/料理研究家、フードライターフードライター。旬野菜を使ったレシピ考案。野菜好きが高じて庭に畑を作る。野菜のお世話をしながら日々作っている料理をインスタグラムにて配信中。DJあおいの結婚偏差値ノート48#2「食パン」でカスタードトースト。