さばく体験」が行われました当日は4組15名ほどのお客様にご参加いただきました。鮭を「生き物」として観察することからはじまりました。その後、鮭の生態など、説明を交えながら鮭をさばいてきます。子どもたちは真剣な目つきで鮭が捌かれるのを静かに見守っていました。おなかから筋子が取り出された時には歓喜の声があがり、非常に盛り上がりました。鮭は手際よく捌かれて、あっという間に三枚におろされていきます。このあたりになると「食べ物」としての鮭へと変わっていきました。筋子をイクラにしていく手順を、コツや味見を交え進め最後は参加者の皆さんへイクラの醤油漬けと切り身のお土産をお持ち帰りいただき終了となりました。捌かれた状態で販売されている魚を見ることが多いなか最近では、目の前で魚が捌かれるのを見る機会はあまりないと思います。この「鮭をさばく体験」を通して「魚を捌(さば)く」ことや「魚を食べる」など魚について考えていただく、いい機会になれば幸いです。今後もこのような体験イベントを開催していきますのでぜひご参加をお待ちしております。許可を受けた漁業関係者以外の方が鮭を取ることは禁止されております。ある公営のキャンプ場です。