適量(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<おからと大根の炒り煮の簡単なコツとポイント>一般的なおからの炒り煮に比べて、やや甘辛で、おから少なめですので、おからを食べ慣れない方向けの一品です。しいたけの戻し汁だけで、充分おいしく作れます。干ししいたけをひたひたの水でふっくら戻しておく。大根とにんじんはだいたい1cm四方の四角に切る。湯を回しかけた油揚げと、1の干ししいたけは小さく切る。鍋にサラダ油を熱し、2の大根とにんじん、油揚げ、干ししいたけを炒める。おからを加えざっと炒めたら、干ししいたけの戻し汁を1/4カップくらいと水をあわせて1カップにしたものを加える。酒・砂糖・みりん・うすくちしょうゆを入れて、ひと煮たち。水分をとばす感じで煮あげる。粗熱がとれたら2の青ねぎを加えてさっくり混ぜる。