水に戯れ、森の緑に癒される時計の針を忘れるひとときひろや京都市中を貫く鴨の流れの水源であり、1500年の昔より水の神がおわす場所として信仰を集めてきた貴船。海外からも足を運ぶ観光客が後を絶たない。したたるような森の緑に包まれて存分に味わう川床料理は、趣向を凝らした一品がずらりと揃う粋なもの。中でも鮎の石庭盛りが名物で、姿かたちの美しい鮎の塩焼がまるで泳いでいるかのよう。伝統の技を受け継ぐ京料理に、絶妙な遊び心を用いている。手が届きそうなほど、森の緑が迫る川床。大自然の真ん中に身を置く感覚が味わえる。写真は鞍馬の天狗や義経の笛をモチーフにした器が楽しい八寸、梅や卵を練りこんだ涼しげな三色素麺。昼1万5015円〜1泊2食2万7500円(税・サ込)http://www.kibune-hiroya.com/。