ガリは刻み系の方が絶対美味しいと思う。酸味が強めで、いくらでも食べられる味付け。シャリを海苔で巻いて最初に出すお店はあるが、シャリだけは初めて。3種類の酢を使い酢や砂糖で味を調整。シャリ単体ではパンチは少ないが、これが土台となってどう魚が活きてくるか楽しみ。ホタテでも十分甘みは出るが、平貝の方が海苔とマッチする。後、少し焼きすぎかな〜鰯(イワシ)。不慣れな握りスタイルではあるけど、丁寧な仕事をした誠実感があって上品な握りとなっている。鰯の脂の乗りも良く、薬味の香りも鰯の旨味を存分に活かしている。甘みが際立つ白海老握り。美味しくないわけがないよ!水茄子。した箸休め的な一品かな。皮目を炙ったカマス握り。炙り方一つでも、皮目は反り返ってしまったりするんだね〜某鮨屋の、ウォーターベットスタイルで火入れした物を食べてみたい(笑)中とろ。夏季の本鮪にしては酸味が強く味が濃かった。赤酢のシャリとよく合う。畳鰯(タタミイワシ)とチーズ。サイズは小さく脂も乗っていない。新子と小肌の間くらいかな?烏賊(イカ)。細かく切り刻みスタイルの烏賊は、口内でねっとりした旨味だけが楽しめる。繊維を全く感じないので、ストレスもない。一個を半分にしているので、残念。活きの良い赤貝は一個丸々楽しみたかった!このあたりから記憶が無くなって来ている(笑)雲丹とイクラの小丼。酒飲みには嬉しいおつまみ!北寄貝(ホッキガイ)。湯引きしているので、甘みが強い。(多少記憶あり)穴子(アナゴ)。小骨が口内に感じたように思えた。(ギリギリ記憶あり)最後は、今時の鮪色々巻き!(記憶なし)多分、美味しくかったはず(笑)。いや、美味しくないわけがないか。ご馳走様でした!食べ終えて品数を考えると、妥当な金額だった。この量で3時間以上掛かったので、途中食べるものが無く日本酒皆でガンガン飲んだ。帰る頃の記憶は無く、お店を出て三軒茶屋駅まで歩いた記憶も無い。やってしまった・・・。電車で寝てしまい、起きたら東武動物公園駅(涙)。帰れる訳もなく、駅構内で野宿しました。朝帰りしてすみません。2017.05.25飲兵衛の街京成立石。そんな街に立ち食い寿司で有名な「栄寿司」に行ってみることに。2019.07.262019年、必ず行っておいた方が良い鮨屋がある。西麻布「鮨真」で修行していた方が御成門に「冨所(とみどころ)」といお店を開いた。2016.08.31都営大江戸線「勝どき」駅A4出口出てすぐの場所にある人気立ち飲み居酒屋『かねます』。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2016年5月Profile30代一般人(男)。首都圏を中心に、B級グルメから時にはミシュラン星付きのお店を年間500軒程食べ歩きしてます!毎日ブログを更新し、SNSもFacebook、Twitter、Instagram等ランダムで毎日投稿。日々食べ歩いた物を情報発信。食べ歩きの空き時間でシーシャを吸いに行くので、シーシャ情報も掲載しています。WordPress.。