(720ml)名の通り、山深く美しい渓流の、清澄な冷たい水のせせらぎをイメージ!ほのかな吟醸香、やや辛口で爽やかな1本に仕上がりました。ネット販売はこちら!〜蔵・地域について〜楯の川酒造は1832年創業、山形県の庄内地方・酒田市に位置します。全国に『酒』と名の付く市は、酒田市だけだそう!古くは北前船の寄港地として栄え、戦後の農地改革迄は、日本一の地主だった本間家があった事で有名です。近年では「おしん」や、「おくりびと」の舞台としても広く知られています。楯野川では2010年より、純米大吟醸のみの製造にシフトしました。醸造アルコールを添加したお酒を否定するのではなく、米・米麹・水のみで造る本当に美味しい純米大吟醸を造っていきたいと考えられました。分かりやすい・シンプルさの訴求と、より良い品質の向上。日々酒造りに邁進されています。(720ml)見た目通り、『ロックで旨い』原酒です!旨辛口・19%に仕込んだ原酒は、グラスに注いだ最初は濃い味。最後まで美味しく飲めるように造られました。山紫水明、古来から酒造好適米を産する雑穀地帯にあります。蔵名の「日の丸」は、秋田藩主佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だった事に由来し、明治40年商標登録済の日本で唯一無二の名です。まんさくの花シリーズは季節感のある商品から、お得な限定品、かちわりのような、ちょっと変わったラベルの商品も♪(笑)一度飲むとヤミツキ、でも限定品なので来年まで飲めない・・・!そんな数多くのまんさくの花たちを、日々醸され続けています。(1800ml)キリッと辛い辛口ではなく、飲みキレの良い辛口です。八百新酒造は創業以来、山口県を代表する清流「錦川」の恩恵を受け、酒造りを続けてこられました。八百新が位置する河口近くでは、満潮時には海水が逆流する様になったのです。伏流水にも影響し、塩分の混入により八百新の井戸は使用不能に陥りました。様々な対策を講じたものの満足な水質に至らず、酒造りの断念も懸念されました。先人の酒造りにかける情熱で、『井戸が使えないなら、良い水を汲みにいこう!』とより良い水を求めて、中流域・上流域へと「水探しの旅」が始まりました。水質検査を重ね、様々な方との出会いにも恵まれ、数箇所に素晴らしい水源を確保する事が出来ました。仕込み水全てを汲みにいく事は大変な事ですが、酒造りにおいていかに貴重な存在であるか再認識されたそうです。低温でじっくり発酵させました。海と山に挟まれた風光明媚な砂州に位置します。冬の朝、真っ白な雪が頂に積もった様子を、9代目六右衛門氏が詠まれた事によるものです。『香田(こうでん)』の銘柄は、ハクレイ酒造が契約栽培を委託している京都府丹後地方の田んぼの中に、小字名が香田と付く場所があります。この地は米の実りの良さから「良い香りのする田」「味の良い穀物の取れる田」と捉えられ、命名されました。江戸時代より「越後屋」という屋号で清酒を製造していた酒蔵を引き継ぎ創業、明治33年に会社を設立されました。一度も途切れる事なく、現在に至ります。仕込み水は、日本有数の良質な軟水で知られる八ヶ岳水系。この山脈・大地・自然のフィルターを通じて湧き出る清水は、これ以上ないほどの清らかで優しい軟水。醸される酒もまた、まろやかで、優しく喉を潤してくれます。蔵内には複数の天然井戸があり、酒の仕上がりをイメージしながら仕込みによって最適に使い分けられています。technology.。