セミナーに行ってきた!皆さま、こんばんは。フランジェリコの長岡です。飲みよく食べよく眠りで元気に日々過ごしたいものですね。今週は夏休みのこの時期らしく向日葵を活けました。後ろに写っているのは、麦と思って買ったら粟でした。エイジング物(12年、15年等の熟成期間の表記があるウィスキー)が販売終了となります。世の中のウィスキー消費量がガクンと減ってしまいそれにあわせ生産量も減らされました。減産していたその原酒が、どうにもこうにも足りなくなってしまいました。「マッサン」でも何度も話にあがっていましたが、ウィスキーは足りないからといっても、増産したウィスキーをすぐ飲めるというわけではありません。樽の中での長い熟成が必要ですね。「余市12年」とは、「一番短くても」12年間熟成させた原酒を使っていますよ、ということで、それ以外にも15年物や20年物、30年近く熟成させた物も、さまざまな熟成年数の原酒をあわせ、ひとつの「余市12年」というウィスキーに仕上がります。そのため、この圧倒的原酒不足の現在、これまでのエイジング表記のあるウィスキーが終売となり、7~8年の若い原酒も使った新しい「余市」、新しい「宮城峡」の発表ということになりました。「若い原酒が加わってもこれまでどおり美味しいのか」このニュースが入って我々もとても驚きましたし、お客様からもたくさんのご意見をいただきました。期待と不安半々で出掛けていきました。ニッカ12年」を試飲しました。「余市」は、上品な甘さ、旨味のあるしょっぱさ、はっきりとしたピート感が続く、という印象でした。「宮城峡」の方は、ボリュームのあるフルーティさとビターさで華やか感満載、といった感じです。実際飲めるまであと1ヶ月の皆さん、ざっくりまとめると、「余市」っぽさ、「宮城峡」っぽさをより一層凝縮して少数精鋭となった、と思っていただければよいかと思います。「ウィスキー作りにトリックやマジックはない。一足飛びに美味しいものはできない。同じブランド(商品)でも、今日よりも明日、より良くなっていくよう、自然体に作り続けていきたい」とのこと。......私の心の中に「地上の星」と「麦の唄」が鳴り響きましたね。今回、現行品を終売しノンエイジに切り替えるにあたっての新商品開発・発表のプレッシャーって、もし私だったら震え上がってしまいます。竹鶴さんからの意思を引き継ぐウィスキーを味わえとても幸せです。新しい「余市」と「宮城峡」、あともう少しお待ちくださいね!!ミーハー心満開で、一緒に写真撮っていただきました~。フランジェリコでは、しつこくもシャーベットを作り続ける長岡がお待ちしております。