世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!写真つきで紹介します2542料理を掲載。ロシア2542料理を掲載。...ベトナムこれはベトナム宮廷料理(フエ料理)の代表的な料理で、汽水(または淡水)で獲れるしじみをふんだんに使った「しじみ丼」です。しじみのヌオックマム(魚醤)煮をごはんに乗せ、バナナの花やドクダミなど香り高い香草類をたっぷり添えています。日本で作るならば、青紫蘇や茗荷、できればドクダミをたっぷりと乗せると、そのシャクシャクした歯ごたえも再現できることと思います。冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。