塩麹に漬けた鶏むね肉に片栗粉をまぶしソテー。仕上げにバターをからめます。塩麹独特のうまみ+バターで、とにかくおいしい!と息子大絶賛。★作り方(5~15分)1.鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにして、塩麹をまぶす。密着するようにラップをして、冷蔵庫で1時間~半日漬けておく。2.表面に片栗粉をまぶす。3.サラダ油を熱したフライパンに、重ならないように並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で2~3分焼いて火を通す。(塩麹は焦げやすいので、火加減注意です)4.蓋をあけ、バターを加えて溶かし、からめる。粗挽き黒こしょうを振る。5.皿にとり、お好みでくし切りに切ったレモンを添える。★ワンポイントアドバイス塩麹は、鶏むね肉正味量の10%、で計算して加えています。”1時間~半日漬ける”、ですが、やっぱり半日漬けておいたものの方がより美味しいです。お弁当用なら前の晩に漬けてください。エピソード「これめっちゃ好き!おいしい!」by息子。コメントする一覧ごちレポを書く一覧shinkuさん小6小2の2人兄妹の母。ブログは普段のおうちごはん、お弁当、スイーツお菓子などのレシピをメインに、趣味の読書、好きな音楽について書いたり、イラスト描いたり。上品な甘さと軽い食感が人気の新しい最中です。reserved.★読み込み中...。