トラちゃんのように薪割りを見ていたかもしれません(^^)野沢菜漬け、美味しく復活ですね!ツナとマヨネーズと野沢菜ですか?うーん、どんなだろ。18:46まりん様コメントありがとうございます。そちらのブログも新しい記事を拝見しました。今日も薪割りしましたよ。灯油を節約しないと!どんどんゴミが片付いてスペースが広くなるのが嬉しいです。子供の頃は私の家も薪で風呂を沸かしていましたが、薪割りをしたことはありません。薪は買ってましたから。炭を追加しないと消えてしまうし、灰をかけたり火の管理が大変なんですよね。布団に火が付くと危ないし。野沢菜漬けは細かく切って油で炒めると美味しいんですよ。売ってる新鮮なのはもったいないです。古くなったのが良いんです。こちら地元の人は「オツな味」と表現します。発酵食品の旨味なんです。これはご飯のおかずです。やってみたことないですが、ツナマヨならパンやスパゲティにも合いそう。刻み揚げとかチクワと一緒に炒めるのも美味しいですよ。昨日はびんちょうマグロと一緒に炒めました。別に味付けなしのもトラちゃん用に作りました。19:43薪割りは以前は伐採した木をもらって家でしていたこともありました。チェーンソーで丸太にして斧で割ります。子供たちも面白がって割っていた時期もありました。今はダンナも体力と気力がなくなって買ってきた薪ばかりです。薪はお高いのでケチケチ使ってますが家中の温度差が少ないのがいいところですね。ダンナが血圧高いので浅漬けくらいしか作りません。長野の人は時期になると驚くほど漬けますね。人が来たときにお出ししたり会合に持って行ったりする習慣もありますからね。お隣の老夫婦の奥様がたまにくださるので有難くいただいてます。ロッドさんのところはいろんな鳥が来ますね。22:31NEccoSun様コメントありがとうございます。昔は本格的にやってたんですね!私はチェンソーは怖くてダメです。こんな人里離れた場所で1人でやっててケガしたら大変ですからね。今日も薪割りしました。乾燥した薪はもう終わりに近づいて来ました。今の季節は森から拾って来ても湿っていて使えません。芯のほうまで水が染み込んでカチカチに凍っています。去年は「ずく」が出なかったので、薪ストーブはあまり利用しませんでしたが、今年はよく稼働しています。漬物は若い頃は嫌いでした。好きになってきたのは最近10年ぐらいです。ほんと、長野の人は漬物よく食べますよね。いう私も長野の人ですが。母ぐらいの世代の人たちは、そうやって漬物を持ち寄っていつもお茶会を開いていました。塩分のとりすぎで血圧が高くなってしまいます。最近は減塩運動が浸透して長寿県になりました。昔は晩秋になると「お菜洗い」が大仕事でした。最近やる人は少ないです。トラちゃんと私は窓から野鳥を見るのが楽しみです。23:46こちらで山の麓の村を歩くと外に薪をたくさん積んだお宅をよく見かけます。私自身は薪割の経験はないけど、そういえば幼少時の古い家の時に土間にかまどがあって、そこで薪をくべてたのは思い出します(自分で書いてて懐かしくなりました、笑)。ご自分で全てされるとなるとかなりの運動量で本当に大変そうですが、ゴミを片づける意味があるのはいいですね。鳥は、好みの餌を見つけるとすぐにやってくるなあと庭を見てて実感しますが、遠くから見ても分かるのかといつも不思議です。トラちゃん、たったこれだけしか写ってないのに鳥に興味津々なのがよく分かりますね^^いろんな減塩の食品があるけど、私も漬物だけはきちんと塩分がきいたものの方が好きです。減塩のものを食べ過ぎるより、ちゃんと塩分のきいた美味しいものを適量食べる方が満足感もあっていいかなと思います。04:30alpenkatze様コメントありがとうございます。そちらで薪にするのは何の木なんでしょう?日本とは種類が違うのでしょうね。私の場合は松が多いですが、これは一気に燃えて高温になって、すぐに燃え尽きてしまいます。高温になるので昔は刀鍛冶に使われたのだそうです。あと白樺ですが、これも脂分が多くて着火は良いですが、すぐに終わってしまいます。硬いナラの木が薪には最適ですが、薪割りが困難なので利用しにくいです。市販されている薪はこれが多いです。火持ちが良く高価なのも納得です。私が4歳まで住んだ家も土間にかまどがあって、母はそこで薪でご飯を炊いていましたが、すぐに電気釜に変わりました。主婦はこれですごく楽になりました。薪で炊いたご飯は美味しいので、今は珍重されているらしいです。美味しいおこげもできるんですよね。薪を燃やした後には灰ができるので片付けないといけませんが、これは雪を解かすのに利用できるし、畑に撒くと土壌改良材になります。山菜のアク抜きにも使います。燃え残った薪は炭になっているので、七輪コンロで魚を焼くのに利用できます。こんなふうにメリットは多いです。トラちゃんは朝早く起きて窓辺に行きます。鳥を見るのが楽しみなんです。寝ます(笑)鳥は遠くからでも餌を見つけるのですごい能力だと思います。嗅覚は良くないらしいので目で見つけるのでしょうね。漬物ですが、野菜にはカリウムが豊富なので塩分(ナトリウム)を中和してくれます。カリウムとナトリウムのバランスが大切なんですよね。塩分の害は少ないと思います。梅干しなんか減塩にしたらダメですよね。私は失敗の経験があります。本のレシピを見て作ったんですが、減塩梅干しだったので水が上がらず失敗しました。翌年から塩は目一杯入れるようにしました。買って来た梅干しにも塩を入れて漬け直します。味が良くなり長持ちします。その代わり、健康を考えて食べる量は半分にしています。06:43薪の材料、よく分からないのでググってみたら、いろいろと種類はあるけれどブナの木からのがネットでは評価が高くなってるみたいですよ。松やもみの木は同じように燃えるのは早いけど...みたいに書かれてました。今度家の外に積まれてるのを見たら、何の木が使われてるのか聞いてみたくなりました。調べてくださってありがとうございます。私の中でヨーロッパは「石の文化」という印象なので、木の利用は?興味がありました。ドイツあたりは森林に恵まれているので木の文化も多いのでしょうね。寒冷地なのでブナの木が多いのですね。そちらで花粉症が話題に上りました「ハンノキ」は私の所にも多いです。寒冷な気候が似ているようですね。accepted.この記事へのトラックバック一覧:※現在、この記事へのトラックバックはありません。