はっぴぃのブログです。はっぴぃのブログです。大阪府門真市と守口市にある料理教室です。古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。マンツーマン)も承っております。お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。はっぴぃ■Category塾・スクール■PR大阪府門真市と守口市にある料理教室です。古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。マンツーマン)も承っております。お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。★バレンタインケーキの...2月14日の�聖バレンタインデー′′に向けて頑張って作ってみませんか!別名「旅人のケーキ」と言われるほど日持ちがします。作りたてより2〜3日後に食べる方が断然、美味しいです。不思議でしょう!バターが固まって落ち着いてからの方が美味しいのです。人と同じじゃつまらないでしょう!バターも砂糖もひたすら混ぜたら出来上がります。温度も時間も関係ない「超!簡単ケーキ」です。☆作り方☆1.バターはボールに入れ暖かい所に置き柔らかくする。かくする)オーブンを200度に予熱する。ハートの型にサラダ油をハケで塗り、型に合わせてカットしたクッキングシートを底と側面に敷く。2.柔らかくしたバターの中へ砂糖100gを2〜3回に分けて加えながらその都度ハンドミキサーで白っぽくなるまで空気を含ませる。解きほぐした卵2コ分を2〜3回に分けて加え混ぜ合わせる。全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。4.型3コに8分目まで生地を流し込み、表面をヘラで平らにならし(ヘラに水をつけながらやるとくっつかない)台の上に2〜3回落とし空気を抜き、ナッツ類を全体に敷き詰める。5.200度に熱したオーブンの下段(上下火)で18分〜20分位焼く。全体にラム酒又はリキュール類を塗る。有塩バターの時は塩は入れなくて良い。冷蔵庫に入れない方が風味が保てる。前回のブログにも書きましたが、「世界ウルルン滞在記」何度見ても泣けますねー!毎晩、寝る前にDVDを見てから寝るのが習慣になりました。やさしい気持ちで眠りにつけます。成熟した考え方とか生き方は、あのエチオピアで培った部分もたくさんあるのでは?と思いました。)「世界ウルルン滞在記」コンソ族と玉木宏君!去年の9月に予約をしていた「世界ウルルン滞在記」のDVDが届きました。ユーチューブで断片的には観ていたのですが、22才の玉木君!まだ、幼い顔の玉木君が動いています。素直な言葉で喋っています。「平屋でもいいんだ、みんなが一緒にご飯を食べて、みんなで一緒に笑って、、、」まさしく!その言葉通りのコンソ族の生活です。22才の心がまだ、まっさらな頃に出会った貴重な体験からすでに、彼の理想の家庭が決まっていたんだ、と言う事がよーく解りました。人の性格や行動、考え方、物事の捉え方などは出会う人に影響される部分も多いと思いますがでも、このDVDを観て玉木君の根底には元々ゆるぎない「愛を感じる心、感動する心」がこの頃、もうすでに備わっていたんだ、と言うのも解りました。「幸せになる為に生まれてきた」と言うのが答えなんです!(簡単でしょう!)私達はその事を理解するのに、日々、苦労して、人間関係で大変な思いをして少しずつ経験から学んで解っていくのですが、もうすでに29歳の彼は、その事を充分!充分すぎるほど理解していますよ!あのハワイで大勢のファンの人達に分け隔てなく幸せをあげる姿をみて「あんなに毎日営業スマイルで、しんどくないんだろうか?あんなに大勢の人と肩を組んで写真を撮って、不感症なんじゃないか?」と思っていた私の心が、ものすごーく不純でした。心からみなさんに楽しんでもらいたい!純粋にそう思ってくれていたんです!彼は今の自分が幸せだから、心が穏やかで安定しているからファンの人にも幸せな気持ちになってほしい、この時だけでも幸せを感じてほしいとやさしく両手で包むように握手をして、優しい笑顔で微笑んで、、、そうなんです!一生懸命に私たちの心を支えてくれていたんですね!私達が彼に支えられていたんです!自分に与えられた役者という立場を理解して「自分が演じる事で人に幸せを与えられる」そんな気持ちで接してくれているんです。手作りのクワを見つめてクッセ君は言います。玉木君「いいなぁ!ほんと、そういうの」クワについた泥を手でぬぐっています。クッセ君「その両方の幸せを願いながら掘るんだ」その言葉が心に刺さりました。ほんと!別れの前夜クッセ君は言います。「ヒロシと出会えて、幸せだったわ!」こんなにもやさしくて!こんなにも愛があふれる言葉、、、コンソ族の人以上に純真な彼は、魂の底の底から身震いをしていました。あの大きな目に溜まった涙!一滴の波紋のように私は心が清められました。2/13(金)よりレンタル開始です。)簡単!お汁粉の作り方☆〜お汁粉を作りました!1月11日の鏡開きのお鏡餅でお汁粉を作りました。願う日本の食文化です。「かつて、和の国と呼ばれたこの地には八百万の神が住んでいたと言う。人々はそれを崇め、自然と共に生きていた。人々はいつしか自然に逆らうようになった。!運命は己の手の中にあると信じ大いなる力の存在のことなど、もはや忘れてしまったのである」by鹿男!とても便利な世の中になりました。観光地に初詣に行くのも良い事ですが少し足元を見て、自然に感謝しながら生きるのも大切かと思います。自分に言い聞かせている今日この頃です!年末についたお餅は、大半が私の胃の中に入りました。(ガクッ!)鏡餅は重なった所にカビが生えてきますので、カビの部分は包丁でそぎ落とし、ひび割れた所から割っていきます。力が要りますから私は包丁で切ります。乾燥させてから油で揚げて塩をふるとカリカリのおかきが出来上がります。子供の頃のおやつでした。今年はおかきを入れたお汁粉です。うちのご主人様は鍋いっぱいのお汁粉をひとりで食べちゃいました。今回は簡単に出来る市販のこしあんで作りました。面倒な事は後に回して、自分の好きな事からはじめよう!いつでも、何をするにもそうです。簡単な事からとか、好きな事からでしか行動出来ません!エンジンがかかるのがとても遅いです。かかったら一目散なんですが、、、(非常に単純です!)ホームセンターでペンキなどいろんな物を購入!(ウキウキ!)料理教室という常識を忘れ、自分好みの可愛い乙女チック(言い方、古っ!)な内装に!!元々可愛い教室なんですが、私は凝り性の飽き性で同じ空間では満足出来ません!すぐ飽きてしまいます。変えられる所は変えたいのです。結局、4日間かかりましたが、、、(あぁーっしんど!)細かい仕事をコンを詰めてやりました。(ピカピカです!)今は指先が痛いです!手がガサガサです!でも、とても楽しかったです。!満足のいく出来栄えです!興味のある方!簡単イメージチェンジの秘訣もお見せします。今回のおススメです!元々、料理教室は自宅のガレージを改装して始めた訳です。この部分がよくある玄関のグレーのタイルでした。薄緑色に塗っていたのですが、今回、パープルにしよう!それだけでは芸がないのでレンガ調に見えるようにしてみました。白いペンキで線を描こうと思ったのですが、時間がかかりそうなので、、、そうだ!白いクラフトテープだと手で簡単に裂ける!細くビーッと裂きながら縦、横に張りました。)芋の餅の作り方☆〜主人の大好きな芋の餅を作りました!毎日、まいにち天気予報とにらめっこ!!お正月の帰省客が落ち着いた頃、毎年、私は行動します。週間天気予報、アメダス、風速、ピンポイント天気予報!1年中でこの頃だけ天気予報を気にします。毎年恒例!富士山を見に行くからです。「御殿場ライブカメラ」朝一番のコーヒーを点てて、フーフーしながら真っ暗でなーんにも見えない画像を見つめます。6時頃になればやっと、薄っすらーと富士山が浮かんできます。「あぁ〜今日も残念です!」雲がかかっています。雲ひとつない富士山を見ようと思えばやっぱり晴れのマークの時しかダメです。日本全国晴天でないとダメです。曇り後晴れ、晴れのち曇りでは絶対ダメです。お休みをいただきます!いつもの事ですが、、、(お願いします!)そんな訳で、お正月のさつま芋が残っていたので、芋の餅を作りました。母が元気な時、いつも私が注文していたのが「芋の餅」と「なすのヌカミソ漬け」です。言葉を忘れる程の美味しい、おいしいなすが漬け上がります。私の口が覚えていますから作れます!餅をコロコロと掌(たなごころと読みます!手の心です)で丸めた、ふっくらとした柔らかいお餅です。柔らかくなればザルに上げ水気を切る。沸騰した熱湯の中へひと口大にちぎって入れ浮き上がってくるまで5〜6分茹で、ザルに上げ水気を切る。2.すり鉢に茹で上がったさつま芋とだんごを入れ、砂糖大さじ6、塩ひとつまみを加え、すりこ木で突くように混ぜ合わせる。こしあんは1コ分25gに丸めておく。3.餅を12等分に分け、手のひらで丸めてから平らに押し広げあんをのせ口を閉じる。手のひらで丸めて、きな粉をまぶす。だんご粉は様子を見ながら水を入れること、ボールからはがれる位まで練る。さつま芋が多い程、芋の味がして美味しい!餅はすべてあんを包んでからきな粉をまぶす。ひとつまみ1.あずきは、サッと洗いたっぷりの水で10分位茹で、一度ザルに上げて、渋きりをする。再度たっぷりの水を入れ柔らかくなるまで、1時間ぐらい煮る。(途中水が少なくなればさし水をする。)2.1.のあずきを、ボールを受けたザルの中に、少しずつ移しその都度、ヘラであずきをつぶしながら濾していく。3.絞ったあずきを鍋に入れ、砂糖180〜200g、塩ひとつまみを入れ弱火でヘラでかき混ぜながら煮る。なべ底にヘラで一文字が描けるようになれば煮あがりのサイン。粗熱を取り、冷蔵庫で2週間位保存が可能。★ゆであずきをミキサーで10秒位かけ、ザルで濾しても良い、そのときは少し皮の入ったこしあんになる。こしあんは非常に手間がかかりますが、一度作ってみてください。明けましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いします!!皆様!ゆったりとしたお正月をお迎えの事でしょうね!こうして、毎年元気に新しい年を迎える事が出来ます事を本当にありがたく思っております。(感謝!)心を新たに近所の氏神様に初詣に行って参りました。した寒さがお正月らしくて、私は好きです!!子供の頃はお年玉がうれしくて指折り数えて、お年玉の予想をしたものです。終戦後、3年たって生まれましたので、貧しさも戦後の勢いのある復興もすべて見てきた生き証人のような人間です。そんな事も含め生徒さんに教えるのが私の義務のようにも思います。懐かしい!お正月の思い出ですが、私の母はどんなに貧しい時でも、いつも妹と二人の晴れ着に、セーターを編んで着せてくれました。次の年には又、毛糸をほどいて新しい毛糸を足して編んでくれます。毛糸のパンツも手袋もです。「かあさんの歌」そのまんまです。今思えば、心から愛のあふれた人だったと思います。私が今こうして、お料理教室をさせて頂いているのも、母の影響かも知れません!年末にふと、母を思い出してお餅をついてみました。古代米のお餅とこしあんを入れたあん餅も作ってみました。美味しかったー!少しは母に近づけたような気がしました!そんな訳で、今年もまた新年そうそう動きます!(笑)朝起きてインターネットで「富士山ライブカメラ御殿場」の富士山の様子を見てピッカリ晴れた日に、今年も富士山を見ながら温泉に入ってきまーす。御殿場から箱根に抜ける乙女峠の中腹に、私のお気に入りの御殿場温泉会館がありまーす。富士山の裾野からグ、グーッとせりあがった富士山が拝めますよー!さえぎる物は何もないです。関東方面の方一度訪れてみてください!本当に!この世の極楽ですから、、、(笑)湯船につかって一人でのんびりーっと、頭の中は富士山を見ることだけ!そのうちに、なーんにも考えない一瞬がくるんです。