水溶き片栗粉(大さじ1の片栗粉を大さじ1.5の水で溶く)1沸騰した鍋にに、塩を少々入れて、チンゲン菜を1から2分前後ゆがき、終わったら、ざるにあけて水気を切り食べやすい大きさにカットする。2鍋にスープを入れネギニンジンを入れ中火で煮る。※の調味料を入れ味を調える。ニンジンが煮えたら沸騰させたまま、スープをかき混ぜながら、水溶き片栗粉を数回に分けて入れて、とろみをつける3沸騰したままの鍋に溶いた卵を数回に分けて細く流し入れる。(卵が細かく固まり、スープがにごらない。)豆腐・青梗菜を入れごま油をたらし、一煮立ちでできあがり。