絹さやを斜め半分に切る。ご飯が炊きあがる2、3分前に、絹さやとしらすをご飯の上に載せ、再度ふたをする。むらし時間が済んだら、しゃもじで切るように返し混ぜ、水分をよく飛ばす。火の通りやすい絹さやと釜揚げしらすは、蒸らしだけで火を通す。釜揚げしらすの代わりに、乾物のちりめんじゃこを使う場合は、しめじなどと一緒に最初から炊くと柔らかくなって良い。150g味が決まりにくいメニューも、簡単に失敗なく。お米は研いでザルにあげ、再びボールに戻して分量の水を入れ、十分に水分を吸わせる(例:冷蔵庫で1時間以上)。しめじはいしづきを取り、ほぐす。人参・薄揚げ・鶏もも肉は、それぞれ小さな四角に切る。炊飯器に、1の米と水、調味料を入れ、ひと混ぜする。