ONFacebookはてブLinePocketツイート菜の花やたけのこ、春キャベツなど芽吹きの季節に旬を迎える春野菜は、おいしくて栄養満点。みずみずしくて柔らかく、強い香りやほろ苦さが特徴ですが、この苦味やえぐみには解毒作用があるといわれます。ここではダイエットにいい春野菜ベスト3をセレクト。キャベツキャベツの特徴的な成分・ビタミンUが胃腸の健康を保ち、肝機能の働きをよくしてデトックスパワーを強化。抗酸化作用のあるビタミンCのほか、体内の余分な水分を排出するカリウム、便通をよくする食物繊維も多く含み、デトックス効果は抜群。たまねぎビタミンB群・Cを多く含み、辛味成分の硫化アリルが糖質の代謝を促すビタミンB1の働きをサポート。抗酸化力の強いケルセチンには脂肪の吸収を抑える働きも期待できます。血液サラサラ効果もあるので、血流を改善してやせやすい体づくりをバックアップします。デトックス作用があるといわれ、食物繊維とのダブルパワーで体にため込んだ老廃物を排出してやせ体質に!春野菜でやせる!スープ&スープごはんレシピ春野菜のパワーを上手にとり入れながらやせるメニューとして、ひと皿でお腹が満足するスープ&スープごはんレシピを紹介。加熱することで野菜のかさが減ってたくさん食べられ、ビタミンCなどの水溶性の栄養素も逃さずとれます。体が温まるので代謝も上がり、水分でお腹がふくれるので食べすぎの防止にも◎!〜春キャベツと豆野菜のワンタンスープ〜ワンタンを主食代わりにした春野菜たっぷりのスープ。ビタミンB1の豊富なそら豆、グリンピース+たまねぎでエネルギー代謝を高めます。春キャベツ:2枚そら豆:40g新にんじん:40gグリンピース(さやから豆を出して):30g<B>・鶏ガラスープの素:小さじ1・オイスターソース:大さじ1・しょうゆ:小さじ1黒こしょう:少々ごま油:小さじ1<つくり方>(1)たまねぎはみじん切りにする。絹さやはヘタとすじを取って細かく刻む。(2)ボウルに鶏ひき肉、(1)、Aを入れてよく練り混ぜ、10等分にする。ワンタンの皮の中央にのせ、皮の縁に軽く水をつけ、左右に1か所ずつひだをつくりながら三角に折る。(3)キャベツは適当な大きさにちぎり、そら豆は薄皮をむき、にんじんはせん切りにする。グリンピースは熱湯でゆでる。(4)鍋にBと水500mlを入れて火にかける。沸騰したら、(3)を加えて3~4分煮る。(2)のワンタンを加え、さらに3~4分煮て黒こしょうをふる。(5)器に盛り、ごま油をかける。〜菜の花とたけのこ、あさりのスープフォー〜菜の花やたけのこを使ってデトックスパワーをアップ。あさりは殻つきのまま使い、具は大きく切ることで早食いを防止。303kcal<材料(2人分)>菜の花:1/2束たけのこ(水煮):100gあさり:200gにんにく:1かけしょうが:10g大豆もやし:100gフォー:120g<A>・水:500ml・酒:大さじ1・ナンプラー:大さじ1・鶏ガラスープの素:小さじ1塩、こしょう:各少々<つくり方>(1)菜の花は長さを3等分に切り、たけのこはくし形に切る。あさりは塩水(分量外)につけて砂出しし、よく洗って水けをきる。にんにく、しょうがは薄切りにする。(2)フォーは沸騰した湯につけてもどし、ざるに上げる。(3)鍋にA、にんにく、しょうが、あさりを入れて火にかけ、沸騰したら、中火にしてアクを取り除く。あさりは、殻が開いたら一度取り出す。(4)(3)の鍋にたけのこ、菜の花、もやしを加え、再び沸騰したら、フォーを加えて2~3分煮る。塩、こしょうで味を調え、あさりを戻して器に盛る。〜新たまねぎと豚肉の和風うどん汁〜うどんは2人分で1玉使い、春野菜でかさましして糖質&カロリーオフ。ビタミンB1の多い豚肉とたまねぎの組み合わせも○。新にんじん:40g万能ねぎ:40gゆでうどん:1玉ごま油:大さじ1豚こま切れ肉:100g<A>・だし汁:500ml・酒:小さじ2・みりん:大さじ1・薄口しょうゆ:大さじ2しょうがのすりおろし:小さじ2<つくり方>(1)たまねぎは1cm幅くらいのくし形に切る。ごぼう、にんじんはささがきにする。万能ねぎは3cm長さに切る。ゆでうどんはざるに入れ、熱湯をかけてほぐしておく。(2)鍋にごま油を熱し、豚肉とたまねぎを炒める。肉の色が変わってきたら、ごぼう、にんじんを加えて炒める。(3)全体がしんなりしてきたらAを加え、アクを取りながら7~8分煮る。うどん、万能ねぎを加えて2~3分煮て、器に盛り、しょうがをのせる。