showを..2018年の高島屋チャリティーサン..後悔はしない。季節もの]あけましておめでとうございます。今年の元日も、東京は暖かくて気持ちが良いです。いつもは寝坊する元旦ですが、今年は日の出前に起きてしまいました。今年は先手必勝で行きなさいという、何かの啓示かしら?(決して加齢によるものではない...)年末ちょっと疲れていたので、今年のお正月は「省力化」が課題でした。(決して手抜きではない...)しめ飾りも、市販のものにちょっと手を入れただけ。松ぼっくりが留めてあったけれど、お正月らしく橙にチェンジ。私はこの形のしめ縄に馴染みがあり、お正月気分になれるので好きです。玄関の飾りは、生花を買うタイミングを逃したので、こんな感じになりました。年々こじんまりしていく...鏡餅も一応飾りました。重箱に付属していた取り皿と枡を2段重ねて三方もどきにしてみました。取り皿が大きすぎて頭でっかちですね^^;今年もおせちは重箱に詰めず。相変わらず色がキレイに写らない上に、ピンボケです。並べすぎて、全部食べられませんでした。昨年は味付けした田作り・数の子ですが、今年は完成版を買いました。伊達巻は私の定番のレシピで(→★。倍量で作っています)これはすごく簡単で、甘さ控えめ。栗きんとんは栗原はるみさんのレシピです。蒸したサツマイモに栗の甘露煮の汁と熱湯を入れてなめらかにし、栗を加えます。オリジナルでは電子レンジですが、蒸した方が自然の甘みが出るので。以上2つは例年作っていますが、ずっと定まらないのが黒豆です。今年は、こちらのレシピをトライ(→★)「蒸し黒豆」をシロップにつけるだけなのですが、蒸し黒豆って何?ネットで検索すると、黒豆を1晩水につけた後、20~40分蒸せば良いそう。蒸してみると、それだけでほんのり甘さが出ていました。私はこれだけで十分な味だったのですが、少量だけシロップに漬けました。蒸し黒豆は冷凍保存ができるので、少しずつ食べられていいですね。定番が見つかったかも。茹でたほうれん草と蒸した人参・大根を鶏むね肉で巻いたものも作りました。いつも作る塩鶏とほぼ同じ作り方(→★)なので、これも簡単です。昨年も作りましたが、太くしたので形が崩れてしまいました。お雑煮に入ってるのも、茹でたほうれん草と蒸した大根・人参(梅型に型抜き)。例年は小松菜を入れるのですが、面倒なのでほうれん草にチェンジ。こちらに入っているのも、鶏もも肉。酉年らしく?、鶏のオンパレードです。サーモンを蒸した大根で包み、三つ葉で巻いたものも作りました。食物繊維が足りないので、牛乳かんも添えました。上にあるのは、リンゴを電子レンジで蒸したもの。紅白2層の寒天ゼリーも作ったのですが、気分的に今日はこちらにしました。うちのおせちは、どんどん単純化、淡白化しています。2013年(→★)、2014年(→★)、2015年(→★)、2016年(→★)今年、品数はそこそこ作りましたが、調理内容は単純です。材料も重複していますし。2017年の目標は、よりシンプルに。共通化できるところは共通化して、質を高めつつ負荷は下げる。今年もよろしくお願いいたします。←左のリンクから「フィードを購読する(無料です)」をクリックしてブラウザに登録すると、更新通知が自動的にブラウザに表示されます。詳細はブラウザのヘルプご参照。