作って理解しようみなさんこんにちは。助手の矢野です今回は栄養士科2年生の臨床栄養学実習の様子をお伝えします!今回のテーマは「貧血食」!!貧血でお悩みの方も多いのではないでしょうか?貧血には鉄分!とよく聞きますが、どんな食材が思い浮かびますか王道のレバー?ひじき?ほうれんそう?実は、鉄にも2種類あって体の中で吸収されやすい「ヘム鉄」...動物性食品に多い体の中で吸収がされにくい「非ヘム鉄」...植物性食品に多いと分類されます。レバーなどは吸収率が高いですが苦手な方が多いですよね。逆にほうれん草などの植物性食品の方が摂りやすいです。part5人気記事まだデータがありません。