Q&A平素は中野物産株式会社の商品をご愛顧下さいまして誠に有難うございます。弊社商品、ホームページ、弊社などに関する、【よくあるご質問】ご質問を参考にして頂きましたら幸いです。Q「昆布」と聞いて頭に浮かぶのが「利尻昆布」なのですが、『都こんぶ』はどのような昆布を使っているのですか?Aご存知の【利尻昆布】は、ダシ用昆布としてのみならず高級な料理に使用されるものとして有名ですね。種にもなり、それぞれの用途も異なり、薬品に使用されるものもあります。「都こんぶ」は、道南地方や三陸地方で採れる【真昆布】のみを原料としてこだわり、函館周辺の沿岸で採れる道南産【真昆布】のみを原料として、こだわり続け使用しております。【真昆布】を使用している理由としては、肉質が柔軟で葉の幅が広く、他の昆布に比べ「甘み」があり、菓子用として向いているからです。丁稚奉公に来た「堺」には、昔から南蛮貿易で有名な日本の玄関口として栄えた港がありました。そのため、北の海で採られた昆布は、かつて「昆布ロード」と言われた日本海の海上交通路を通って堺に運ばれていました。開かれ大量に陸揚げされるようになり、その頃から堺での昆布加工業が本格的に始められ、現在でも「地場産業」として盛んです。その背景として、鉄砲鍛冶の伝統から受け纏がれた刃物の技術を有する職人の街でもあり、国内の流通経路に便利な点も多いこと等が挙げられます。京都への歴史的背景、風情に対する郷愁によるものです。