大黒屋酒店:スパークリングワイン大黒屋酒店>ワイン>スパークリングワインスパークリングワインスパークリングワインとは、発泡性のワインのこと。シャンパン、というと通りがいいかもしれませんね。スパークリングワインの泡は、つくったワインをもういちど発酵させる事によってできます。この2度めの発酵を、『2次発酵』といいます。2次発酵には2つの種類があります。ひとつは、シャンパンと同じように瓶の中で2次発酵をおこなう「シャンパーニュ方式(メトード・シャンプノワーズ)」、もうひとつは、タンク内で2次発酵をおこなう「シャルマ方式(キュヴェ・クローズ方式)」です。簡易的にワインに炭酸ガスを吹きこんだものもあります。スパークリングワインといったらやっぱりシャンパンですが、オーストラリアやニュージーランド、アメリカ(カリフォルニア)、日本などでもスパークリングワインは造られています。スパークリングワインのうち、生産地などからとくに違った呼び方をされるものを挙げてみましょう。フランス・・・シャンパーニュ(シャンパンともいう。シャンパーニュ地方でつくられたものに限る)、ヴァン・ムスー、ヴァン・ド・クレマン(発泡のやや弱いもの)ドイツ・・・ゼクト、シャウムヴァインイタリア・・・スプマンテスペイン・・・エスプモーソ、カヴァ(シャンパーニュ方式のもの)これら以外のものは、通常『スパークリングワイン』とよばれています。ワインのページに戻る。