魚沼地域に足を運ぶのは4回目。空色の田んぼから黄金の稲穂へ。初夏の青々した山々は薄く色づき始めました。私たちはこうして四季と共に生きている。魚沼の景色は、それをはっきりと教えてくれます。今回の講師は、マクロビオティック料理教室を開催している〔中美恵〕先生。その土地のものを食べよう。土地や食材と仲良くなろう。体が「おいしい」と素直に喜ぶ料理を作ろう。健康な身体はそこから始まる。砂糖も必要な時は使ってもいい。体の声をちゃんと聴くこと。学校」で講師をされた内田悟さんの授業とも重なります。丁寧な暮らしをしていました。今また高度成長をとげた時代から少し原点にかえろうとしているそんな気がします。シンプルにいただく料理は理屈ではなく食べてみて本当に「おいしい」。砂糖を使わなくても素材の持つ甘みを最大限生かす調理を知っていればこんなにも甘く、心がホッとする。煮物も味噌だけで味わい深くなる。サラダも簡単な材料で美味しくなる。夕食に同じレシピで料理を作り家族の反応を見てみました。塩麹のみで味つけしてソテー)。子どもたちが何度も「おかわりー!」と汁まで飲み干す切干し大根の煮物。砂糖を使わなくても、たくさん食べてくれる。主人も美味しいと食べながら「お腹も気持ちもすごく満足」と言ってくれました。使った調味料は、味噌と梅干と塩麴。それだけでこんなに家族が喜んでくれる。時間と余裕と葛藤に悩む現代の子育て。伝えていきたい料理はそんなに難しいことではないことに気づかせてくれた今日の授業でした。中先生、ありがとうございました!そして、いよいよ新しい活動が始まります。里山から伝えられることがたくさんあります。