石の蔵の製造動画です!フラノデリスのデリスの生チョコ石の蔵は、上下2層に違う味が組み合わさって2つの味が楽しめるます。その2層の間に薄いジャポネマッセと呼ばれる生地をサンドしています。ベルギー産のショコラと北海道の乳製品を合わせたガナッシュにヘーゼルナッツ味にはキャラメルのガナッシュを重ね、オレンジ味にはメープルのガナッシュを重ねています。北海道産の蜂蜜を使った味にはアールグレイのガナッシュを重ねています。生チョコなんだけど、とても手のかかった美味しい生チョコです。細かく刻んだアーモンドロースをキャラメルに絡ませてトリュフのガナッシュでサンドしました。表面はベルギー産のショコラでコーティングしてココアをまぶしています。花びらの形の型で焼き上げました。6カットするとハートの形になります。中はくるみの入ったしっとりとしたガトーショコラにオレンジのコンポートをのせて焼き上げました。濃厚でとろける食感の生地は北海道産チーズの濃厚な味。して濃厚でトロッとしたチーズの生地をタルトレットに仕上げました。とろける食感の生地は北海道産チーズの濃厚な味。デリス動画この投稿へのコメントコメントはありません。コメントを入力するためにはログインが必要です。この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。PMこのサイトについてここには、自己紹介やサイトの紹介、あるいはクレジットの類を書くと良いでしょう。