筍おこわHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2008年05月07日(水)筍おこわGW中に、朝掘りの小振りな筍にやっと出会えました。【1】もち米はといでザルにあけておきます。たけのこは穂先は繊維に直角に、残りは繊維にそって輪切りにし、一口大に切ります。チクワは輪切りにします。【2】釜にもち米と[a]を加え混ぜ合わせます。お米の上に筍を広げのせ、その上にチクワを広げ、スイッチオン!もち米は粗熱がとれて少し冷めたくらいが美味しいです♪うちには大きな筍をアク抜き出来るよ~~なビッグお鍋が無くって、小振りのと巡り合うと、嬉しくって、どれにしよっかな~~って選んでる時から筍食べてる気分^^ルンルンしながら帰ってきました。(うるち米で炊く場合は水量を630ccにし、以下同量で、30分程度浸した後、炊きます☆)そんなこんなで、お初の筍はおこわになりました。お魚で作った竹仲間のチクワと一緒に♪サクッとな筍と弾力あるチクワの食感、お魚の旨味も一緒に頂きます。この風味、、春ならではの美味しさねっ~。いつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。陽気も私の大好きな過ごしやすさ(←、、あ、私だけじゃないですね^^;)。