お野菜と幅広い品目となっています。元々は健康な卵づくりから始まった秋川牧園ですが、消費者の健康は卵だけがいくらよくても実現できません。そこで、卵で培った飼料のノウハウを活用しつつ、新たな技術開発を進めることで、生産できる品目を拡大してきました。秋川牧園では、単なる素材となる食材の生産にとどまらず、加工の分野にも力を入れてきました。加工までを直接担うことで、食の安全性や信頼性を自らの手で確保することが可能となっています。-個人のよさをいかしたネットワークチーム生き物相手、自然相手の複雑系産業である農業の現場においては、マニュアル化も従来の管理手法も機能しません。そこで、生産においては携わる個人の主体性と自発性を生かすことが不可欠であり、その面からは家族経営が最も優れた形態であるといえます。その個人がバラバラに努力していたのでは、日本の農業はただ零細なだけで、世界的な競争力をもつことは不可能です。そこで、直営の生産農場にプラスして、志を共有する個人の生産者がチームに加わり、大切な生産現場を担っています。機能を分担することで、トータルでは最適な食づくりの仕組みが実現できています。これが秋川牧園の食べ物づくりネットワークチームです。秋川牧園の中においては、社員による経営参加制度を設けて、全員経営の理念のもと、食への責任を果たすユニークな体制を確立しています。