羽曳野店_FaceBook2月のオードブルは”サーモンと小海老のタルタル仕立て”サーモンのタタキとプリプリの小海老、キュウリ、アボカドをクリームチーズ入り特製マヨネーズで和えています。白髪葱とブロッコリーの芽をトッピングしてシャキシャキの食感をプラスしました。デザートは”チョコレートケーキ”当店で焼き上げたフワフワのスポンジに紅茶クリームを挟んでチョコレートでコーティングしました。ミックスベリーとデコポン、BigJoe焼印入りの特製オリジナルクッキーを添えて。クリーミータルタルを添えて”クールブイヨンでポシェした海老を、一晩マリネ液に漬けた赤カブと野菜で巻きました。生クリームで柔らかく伸ばしたクリーミータルタルをつけてご賞味ください。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”チョコスフレチーズケーキとバニラアイス”クーベルチュールチョコレートとクリームチーズをバランス良く合わせて、オーブンで蒸し焼きにして仕上げました。した食感とチョコレートの濃厚さを感じることができるチーズケーキです。バレンタインシーズンにお勧めのデザートです。富田林店(0721-23-7300)1月のオードブルは”寒ブリのタルタル仕立て”寒ブリとモンゴイカ、キュウリ、たくあんをワサビマヨネーズで和えてタルタル仕立てにしています。トッピングされたパリパリの春巻の皮と一緒にお召し上がりください。色とりどりのサラダスナックを散らし、新年のスタートを彩る鮮やかなオードブルに仕上げました。デザートは”2種類の薩摩芋プリン”鳴門金時と紫芋の2種の薩摩芋を使用して、濃厚な和のプリンに仕上げました。層になった2種類の芋の味をお楽しみ下さい。藤井寺店(072-939-1700)1月のオードブルは”冬野菜と紅ズワイガニのゼリー寄せ”旬野菜と紅ズワイガニの棒肉にチキンブイヨンと和風だしで合わせたゼリー液をセルクル型に流して仕上げました。トマトドレッシングと旬野菜が良く合い、ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。バニラアイス添え”クーベルチュールチョコレートに濃厚な生クリームをたくさん使用し、ココアタルトに流し込み、オーブンで焼き上げました。店舗で数量限定で仕込んでいます。富田林店(0721-23-7300)1月のオードブルは”生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼ風”鮮度の良いトマトを生ハムで包み、モッツァレラチーズを乗せ、カプレーゼ風に仕上げました。ジェノバソースを付けてご賞味ください。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”キャラメルムースケーキと洋梨のソルベ”しっとりフワフワの自家製スポンジで作った苺のショートケーキと、甘酸っぱいベリーのブリュレ。生クリームの優しい甘みとベリーの酸味が相性抜群のデザートです。藤井寺店(072-939-1700)12月のオードブルは”冬野菜と紅ズワイガニのゼリー寄せ”旬野菜と紅ズワイガニの棒肉にチキンブイヨンと和風だしで合わせたゼリー液をセルクル型に流して仕上げました。トマトドレッシングと旬野菜が良く合い、ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。バニラアイス添え”キャラメル、生クリームの濃厚なコクと風味が味わえるムースです。表面のコーヒーゼリーのほのかな苦みと香りがムースケーキとよく合っています。洋梨のソルベと一緒にどうぞ。富田林店(0721-23-7300)11月のオードブルは”国産牛のライトスモーク”国産牛をさくらチップで軽くスモークしてからオーブンで焼き上げています。添えられたフレッシュ野菜と、ガーリックソース、ガーリックチップと一緒にお召し上がりください。フルーツ添え”しっとりしたスポンジ、りんごのコンポート入りアップルムース、爽やかなアップルゼリー、三層のケーキのトッピングには食感のアクセントになるりんごのチップを。旬のりんごをたっぷり使用した秋を感じるデザートです。シーザーサラダ仕立て”新鮮な魚介類(サーモン・鯛・小海老)を細かくカットして調味しました。うずら卵を潰してシーフードとサラダを混ぜてご賞味ください。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”ブルーベリーのベイクドチーズケーキと洋梨のソルベ”フレッシュなブルーベリーと濃厚なクリームチーズを入れてオーブンで焼き、NY風なチーズケーキに仕上げました。洋梨のソルベと一緒にどうぞ。富田林店(0721-23-7300)10月のオードブルは”国産牛の味噌漬け”炭火で焼いた国産牛に特製味噌をぬり、もう1度風味豊かに焼き上げています。お皿に散らした山椒、いりゴマ、ゴマ油をお好みでつけてお召し上がり下さい。デザートは”チョコレートムースのケーキ”ココアスポンジとリンゴのコンポート入りチョコレートムース。トッピングにはキャラメルを絡めたクルミやキャラメルクリーム、季節感たっぷりのジャックオランタンチョコレートを飾っています。バルサミコソース”ビンチョウ鮪の表面をバーナーで炙り、薄切りにしてカルパッチョ風に仕上げました。炙った鮪の香ばしさと赤ワインとバルサミコ酢を煮詰めたソースがよく合っています。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”自家製さつま芋ブリュレと洋梨のソルベ”旬のさつま芋を蒸してピューレ状にして、クリームブリュレをベースにさつま芋の自然な甘さが感じられるブリュレです。毎日、店舗で数量限定で仕込んでいます。富田林店(0721-23-7300)9月のオードブルは”国産牛のカルパッチョ風”数種類のスパイスを効かせて焼いた国産牛。サウザンドレッシングとレッドオニオンドレッシングでカルパッチョ風にお召し上がりください。千切り大根、白髪葱、カイワレ、大葉が食感のアクセントになってとてもマッチしています。デザートは”みささぎスイーツ”百舌鳥古市古墳群が世界遺産登録されたことを祝して、古墳をイメージしたプレートに仕上げました。抹茶クリームのミルクレープは栗とアーモンドをトッピングして初秋の彩を添えました。ジェノバソース”鰯(イワシ)を調味して、桜のチップでスモークしました。スモークした鰯とジェノバソースが良く合い、ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”マンゴーのレアチーズケーキとレモンソルベ”フレッシュなマンゴーピューレにフランス産のクリームチーズを合わせ、プレーンヨーグルトの酸味を加えて仕上げました。レモンソルベと一緒にどうぞ。富田林店(0721-23-7300)8月のオードブルは”ガーリックシュリンプ”海老をガーリックオイルにくぐらせ、数種類の香辛料でスパイスを効かせ炭火で風味豊かに焼き上げました。付け合わせにはあっさりしたコールスローマリネを添えています。グラス仕立て”7月に大好評頂いたグラス仕立てデザート第二弾。マンゴーゼリー・マンゴームース・マンゴー果実と、マンゴーをふんだんに使用し、杏仁豆腐やコンデンスミルクでクリーミー感をプラス。夏にピッタリのデザートに仕上がりました。柚子胡椒風味の醤油ジュレ”鮮度の良い蛸(国産)を薄くスライスしてカルパッチョにしました。和風仕立てのジュレが良く合い夏らしい旬のオードブルです。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”キウイフルーツのムースケーキとバニラアイス”フレッシュなキウイフルーツを丁寧に裏漉しして、濃厚な生クリームと合わせ絶妙な酸味のムースケーキに仕上げました。冷たいバニラアイスと一緒にどうぞ。季節限定のデザートです。富田林店(0721-23-7300)7月のオードブルは”ホットチリスペアリブ”スペアリブを数種類の香辛料で煮込み炭火で香り豊かに焼き上げています。お好みで自家製夏野菜のピクルス、ピリッと辛いチリソース、ラー油をつけてご賞味ください。グラス仕立て”パイナップルゼリー・パイナップルムース・パイナップル果実と、パイナップルをふんだんに使用した夏を感じるデザートです。グラスに盛り付けて清涼感を演出しています。藤井寺店(072-939-1700)7月のオードブルは”魚介と柑橘系のサラダ仕立て”新鮮な潮鯛・小海老を調味して、オレンジと夏野菜を合わせてサラダ風に仕上げました。上からレモンオイルを振り、夏に爽やかなオードブルです。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”自家製カボチャプリンと洋梨のソルベ”フレッシュな南瓜を蒸して丁寧に裏漉し、ピューレ状にしました。濃厚な生クリームと厳選した卵で仕上げた野菜プリンです。洋梨のソルベと一緒にどうぞ。富田林店(0721-23-7300)6月のオードブルは”国産牛と海老のピザパン仕立て”炭火で焼いた、プルコギソースをからめた国産牛とスパイシーな海老を、一口サイズのパンにのせとろ〜りチーズでピザ仕立てにしています。デザートは”なめらかプリン仕立てのカラメルムース”なめらかプリンとカラメルムースを2層にし、ホイップクリームとカラメルソースで仕上げました。ガーリックグリル”ソフトシェルシュリンプ・帆立貝を特製ガーリック液に一晩漬け込み、銀串を刺して炭火焼きにしました。炭火の香ばしさでシーフードの旨味も良く、スイートチリマヨネーズソースを付けてご賞味ください。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”白胡麻のブランマンジェとほうじ茶のソルベ”厳選した白胡麻を炙り、煮込んだ生クリームに胡麻の香りを移し、布濾しで滑らかにして、丁寧に仕上げた和風ブランマンジェです。ほうじ茶のソルベと一緒にどうぞ。富田林店(0721-23-7300)6月のオードブルは”国産牛と海老のピザパン仕立て”炭火で焼いた、プルコギソースをからめた国産牛とスパイシーな海老を、一口サイズのパンにのせとろ〜りチーズでピザ仕立てにしています。デザートは”なめらかプリン仕立てのカラメルムース”なめらかプリンとカラメルムースを2層にし、ホイップクリームとカラメルソースで仕上げました。ガーリックグリル”ソフトシェルシュリンプ・帆立貝を特製ガーリック液に一晩漬け込み、銀串を刺して炭火焼きにしました。炭火の香ばしさでシーフードの旨味も良く、スイートチリマヨネーズソースを付けてご賞味ください。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”白胡麻のブランマンジェとほうじ茶のソルベ”厳選した白胡麻を炙り、煮込んだ生クリームに胡麻の香りを移し、布濾しで滑らかにして、丁寧に仕上げた和風ブランマンジェです。ほうじ茶のソルベと一緒にどうぞ。国産牛を使用しサクッと揚げた“プレーン・カレー・チーズ”3味のコロッケを、“洋食ケチャップ・スイートチリ・タルタル”3種のソースでお召し上がり下さい。添えられたグリーンサラダには香ばしい桜エビのフライを散らして春らしさを演出しています。デザートは”苺のティラミス”ホイップクリーム・フルーツグラノラ・苺クリーム・苺スポンジ・苺のスライス・コーヒークリームを層にしたオリジナルティラミスに、苺ソースと練乳をかけて、苺づくしの季節を感じるデザートに仕上げました。バルサミコ風味”鰆に塩・胡椒を振り、Exvオイルで軽くマリネして一晩置き、鰆の表面をバーナーで炙りました。鰆の香ばしさがバルサミコ酢と赤ワインで煮詰めたソースと良く合っています。ステーキとハンバーグの前菜にお勧めの一皿です。デザートは”スフレチーズケーキと洋梨のソルベ”フランス産のクリームチーズを使用して、オーブンで蒸し焼きにし、口溶けの良いチーズケーキに仕上げました。富田林店(0721-23-7300)4月のオードブルは”桜鯛と魚介のグラスオードブル”カボチャのムースと春キャベツのムースの上に特製ドレッシングで和えたフレッシュな野菜とフルーツ、和風ドレッシングで和えた旬の桜鯛と甘えびをのせて、味のアクセントに大葉の千切りをトッピングしました。コーヒークリーム添え”店舗で焼き上げたしっとりフワフワのシフォンケーキに、ほろ苦いコーヒークリームとアメリカンチェリーを添えました。温泉卵添え”脂がのったサーモンを胡麻油香る特製ダレに漬け込みました。温泉卵を潰してサーモンと一緒にサラダ感覚でご賞味ください。デザートは”焼きプリンタルトとバニラアイス”焼いたタルトにプリン液を流し、オーブンに入れて少し弾力のあるプリンタルトに仕上げました。プリンの表面にカソナードを振り、バーナーで焼き目を付けて香ばしさを出しています。したタルトとプリンの食感が良く合っています。セルクル仕立て”グリーンピース・カリフラワーのセルクル仕立てのムースと、モンゴイカ・エビ・キュウリ・レッドキドニービーンズ・ブロッコリを特製マヨネーズチリソースで和えたシーフードサラダ。お肉料理の前菜としてもおススメの一品です。デザートは”ホワイトチョコケーキ”イチゴとイチゴクリームをサンドしたホワイトチョコケーキにミックスベリーを添えて、春を感じるデザートに仕上げました。菜の花仕立て”帆立貝のエキスで蒸したクスクス(粒状のパスタ)と新鮮な魚介(潮鯛、サーモン、小海老)を調味し混ぜ合わせ、旬の菜の花を刻んでセルクル型に入れて仕上げました。菜の花特有のほろ苦さと魚介が良く合い、春らしいオードブルです。デザートは”苺のムースケーキとバニラアイス”旬の苺をピューレ状にして、沢山の生クリームを使用したムースケーキです。ムースの食感と苺の風味が絶妙で、冷たいバニラアイスと良く合っています。富田林店(0721-23-7300)2月のオードブルは”魚介のタルタル”新鮮な5種類の魚介(タイ・モンゴウイカ・甘エビ・サーモン・帆立)を和風ドレッシングで味付けしています。デザートは”チョコレートのムースケーキ”チョコレートと相性抜群のバナナを入れたチョコレートムースをココアスポンジでサンドしました。トッピングのカカオニブクッキーの食感とふわふわのムースケーキの相性も絶妙です。毎日店舗で数量限定で焼き上げています。オーロラソース添え”細かく刻んだ潮鯛・小海老・マンゴーに飛び子を混ぜて調味しました。魚介をマリネした赤カブ巻き、オーロラソースを添えてみました。サラダ感覚のオードブルです。デザートは”自家製ガトーショコラとバニラアイス”クーベルチュールチョコレートをたくさん使用して、しっとり濃厚なガトーショコラに仕上げました。ジェノバソース”新鮮な有頭海老をクールブイヨン(野菜のブイヨン)で軽く茹でて調味しました。海老のプリッとした弾力と甘みが感じられて、ジェノバソースと良く合っています。ステーキとハンバーグの前菜にお薦めの一皿です。洋梨のソルベ添え”クリームチーズをたくさん使用して、キャラメルと合わせオーブンで焼きました。ほろ苦いキャラメル風味と滑らかな食感が特徴なチーズケーキです。富田林店(072-939-1700)味喰笑羽曳野店いちおしメニュー「みささぎ御膳」!旬の食材を使ったお造りや天婦羅等の人気メニューに、一人前の小さいお鍋がついた豪華御膳。小鍋は【ちゃんこ・ピリ辛ちゃんこ・もつ・ピリ辛もつ】の4種類からお選びいただけます。ピリ辛ちゃんこ」もおすすめ!定番のちゃんこ出汁に自家製ピリ辛味噌を加えて更にコク深い味に仕上げました。羽曳野店2016.3)大人気の平日のランチタイム限定のスペシャルサービスメニューランチのご案内です。前菜三種、ステーキ&ハンバーグ、ライスまたはパン、そして、ソフトドリンクをセットして1500円!。ビッグジョーハンバーグステーキ(100g)とサーロインステーキ(90g)がセットでこれは食べる価値ありです。2014.5)BigJoe藤井寺店からおいしいメニューのご紹介!育ち盛りのお子様、お年寄りにもぴったりの「レバカツ」です。中はやわらかで、甘いレバーが、外はサクサクでいくらでも食べられちゃいます。ビールにも相性ぴったり。BigJoe特製の「レバカツ」を一度お試しください。やみつきになるかもよ。藤井寺2014.1)新メニューのピリ辛モツ鍋が登場!オリジナルで合わせたピリ辛の素を効かせ、抜群に美味しく仕上がりました。食欲が増す、一押しの新メニューです。ピリ辛もつ鍋、また、ディナーのメニューではピリ辛もつ鍋ちゃんこが、ピリリと皆様をお待ちしています。2013.8)羽曳野店から、びっぐじょう特選すき焼きのご案内です。ぐじょうの特選すき焼きは、油かすによる深みのあるコクを、とろろで味わうことで出したびっぐじょう独自のすき焼きをご堪能ください。和牛のおいしさもぜひ味わってみてください。油かすとは牛の小腸を油で揚げて、コラーゲンなどの栄養価も高く旨みが凝縮されています。2013.3)つくね、つみれが更においしく。鶏のつくね、いわしのつみれが、変わりました。トロロを入れる事により、ふわっとした食感になり、まろやかで、深みのある味わいになりました。ちゃんこ鍋の具材は、これからも進化して、更に美味しい鍋を提供出来るよう、努力していきたいと思います。新しいつくね、つみれをお召し上がり下さい。2013.1)羽曳野店の「モツ鍋ちゃんこ」が、多くのご要望によりさらに延長が決定いたしました。季節は変わっても美味しいものはやっぱりおいしいんです。羽曳野店)こちらも羽曳野店の人気メニュー「ちゃんこセット」少しセット内容を変えて引き続き販売いたします。熊本地震により、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。皆様より募金いただきました義援金は羽曳野市役所を通じ被災者の方々へお届けさせていただきました。皆様の温かいご支援をお願い申し上げます。