よって認定された野菜の品目です。登録された伝統野菜があります。伝統野菜とは、地域で古くから作り続けられている地方野菜です。自家で種を採り続け、親から子へ受け継がれる中で、地域の気候・風土にあったものが残ってきました。清内路では集落付近に耕地が少なく、夏場に養蚕・山畑作りを行うため、山腹の「出づくり」の家に移り住みます。清内路の伝統野菜は、この「出づくり畑」で作り続けられ、独自の食文化が築きあがられてきました。清内路きゅうり肩部が濃緑色で尻部にかけては淡緑色。一般的には川が厚いため漬物として利用。味噌につけて生食やサラダとして食べたり、赤根大根と漬けて食べる。清内路黄いも肉質が黄色でほっこりした甘みがある。粘質で煮崩れしにくい。田楽、ネギみそ和え、煮っ転がしなどにして食べる。全国に3ヶ所しか存在しない貴重な種類のじゃがいも。大根のように長く濃い紅色をした蕪。塩漬け、切り漬け、なますなど、主に漬物にして食べる。焼酎も販売されている。清内路にんにく少々小ぶりで強い辛味と粘りがある。外皮が紫色をしている。素揚げや焼肉のタレとして食べる。黒にんにくにしてもおいしい。清内路かぼちゃ「デリシャス」というかぼちゃが起源で、形はかわいいハート型。煮物にするとほくほくにほける。豊さん清内路の特産品あかね大根を焼酎にして売り出そうとしましたが、手ごわい存在でした。ネーミングを「あかねちゃん」とし村民の皆様に参加していただく焼酎大学校を開講し「チョコレートと饅頭に合う焼酎」で仕掛けます。美知男さん伊那谷と木曽路を結ぶ古くからの街道筋に位置する峠の村「清内路」は、たばこと木地師の里として、江戸時代から多くの人々が行き来する要衝として栄えてきました。和洋さん信州伝統野菜に認定された野菜が人口わずか600人程度の清内路に5つも残っているという事実はひとつの奇跡といってもよいのではないでしょうか。諏訪神社への奉納花火をはじめとする伝統文化や数々の行事が今なお大切に継承されており、このことがある意味必然的であるということに気づくのであります。他の地域にはない伝統野菜の魅力を清内路で残していき、後世に伝えていきたいと思っています。魅力的な資源があります。それらを生かして清内路という地域で多くの人々が生活できるようになるといいと思います。その一つに伝統野菜があります。Reserved.掲載記事・写真・イラストなどすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁止します。