ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。3月の朝日カルチャーセンター講座を、ホテルグランヴィア京都の「ラ・リサータ」さんにお願いしました。通常営業もしながら奥のスペースでわたしたちのコースを、ぽんぽんといいタイミングで出してくださって感謝。あたたかみのあるお料理でした。ほたるいかとポロねぎバーニャカウダソースは生姜が香り、和食の付き出しみたいでした。●高知の「おぼそ」という魚ですごく稀少なものです。かつおの種類なのですが、味が深い、口当たり非常になめらか、香りもよいです。入手が難しいらしく、この日のために前々から注文していてくれたそうです。但馬味鶏のソパコアダグラタンスープといった風情、四角くまとめた鶏肉がほろほろとくずれる。これは一度以前いただいて感動して、ぜひにと入れていただいたお皿です。にんにくのコンフィのソース和えスパゲッティ発祥の地の乾麺。ちりめんじゃこ、みる貝、燻製かじきまぐろに風味のいい椎茸。トマトとゴルゴンゾーラのコンディメント手で1本1本伸ばして作ってくれたというパスタ。