もりきやの2号店にして都内初進出店。この日は新店オープンラッシュで、行きたい店もチラホラと。2017年6月24日オープン。ガード右手の御徒町駅前通り(ガード左はアメ横通り)を上野方面へ、程なく左手が店舗。入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。鴨わんたん麺900円、鴨汁つけそば880円、鮪屋のトロたくちらしor鴨to葱の小親子丼セット+230円、他。訪問時ごはん類は売切表示。Japan@霞が関でいただいた鴨チャーシューがとても旨かったので、今度は鴨わんたんを試してみたくなり「鴨わんたん麺」で。券売機横には「今月の葱」掲示。ちなみに鴨汁つけそばは、ニラ・丸太白葱から一択。字が綺麗すぎて、公式カードかと思ったw店内は厨房と壁に向かった逆L字型カウンター11席(7席・4席)。カウンターは畳敷き!19:40頃到着で1席のみ空き。食べ終えて外に出たら間も無く券売機停止で、クロージング処理(1枚目画像)。オープン後間もない新店は、夜の部やっても20時で早じまいという法則?がここでも^^;スタッフは厨房に男性2名。特製と間違えて入れた味玉を、お客さんの目の前で丼に指を突っ込んで取るのは、なんだかなぁと。洗い場に女性1、ホール担当女性1、計4名体制。卓上にはこだわりの薀蓄。鴨・水・葱のみの無化調スープ。裏は鴨と葱の効能、清水港みなみの鮪について。カウンター上にはコップと木製コースター!?確認したところやっぱりコースターでしたが、私以外の誰も使っていませんwカウンター後ろの通路には、壁にビルトインの葱用冷蔵庫設置。ねぎへのこだわりが伺えます。厨房側カウンター最奥の隣は厨房への出入口で、スイング式木製ドア。厨房から外へ出る得普通に戸を押し開けると、座ってる人にぶつかります。客席から厨房へ向かう時、戸を中へ押して入って手を離すと、戸が元に戻る反動で座ってる人の体にぶつかります。厨房側最奥席は要注意!BGMはスタンダードポピュラー、ワムとか。卓上調味料は、醤油、自家製香り一味、原了郭の黒七味。玄」の関連店としか思えません(未確認)。丼がミニチュアサイズにしか見えない特異なデザインですが、麺量は一般的なラーメンと遜色ないようです。ワンタンが丼一面を覆う前衛的なビジュアルwスープはさらさらの清湯醤油味。水と鴨だけで作った無化調スープ。鶏がらスープと分かる風味は立ちますが、正直鴨感はほとんどありません。昼の部で信頼できる知人が絶賛していたので、夜の部までに時間が立って風味が飛んだのか、作り手が違うのかもしれません。一点気になったのが、カエシが極めて弱く、分量間違えた!?ってくらい薄味なこと。日本蕎麦の鴨そばは鴨の強い風味に多めの鴨油、濃いめの醤油味、そして焼きネギで見事なバランスを形成してますが、薄味過ぎて違う感が拭いきれません。麺は三河屋製麺のストレート細麺。全粒粉ブレンドで見た目蕎麦のような麺は、風味もよく旨いです!ワンタンは超極薄皮で包まれた鴨肉ワンタン。トゥルントゥルンのプリンか杏仁かってくらい柔らかいワンタンで皮が旨い!餡の鴨肉は鶏のつみれって感じで、旨いのですが鴨らしさはありません。周りの丼にはメンマが入ってることにふと気づいて、わんたん麺はメンマが入らないか確認したところ、入れ忘れが発覚!小皿で穂先メンマを出して貰いましたが、この日何度目かのなんだかなぁ~と。一つ忘れてると他にも忘れ物ないか、気になります^^;おいしく完食!オペレーションが安定した頃再度確認しに来ましょうか。2017年6月22日復活オープン。「普通の最高峰」を掲げるラーメン大至が、建物建て替えのため2016年4月23日の営業を最後に長期休業に突入。約1年2ヶ月ぶりに復活。2017年6月19日プレオープン、6月21日グランドオープン。世田谷区砧(祖師ヶ谷大蔵)からサザエさんの街へ移転オープン。狼煙公式ツイによると、二代目狼煙で店長をされていた方が独立とのこと。secondが屋号・メニュー・味を一新してのリニューアルを敢行。23:00カテゴリ:ラーメン/新宿区さんしょの木@新宿御苑前2017年6月22日、新宿御苑前の新店「さんしょの木」へ。2017年6月20日オープン。桃の木跡地に、同グループの新ブランドがオープン。2017年6月20日オープン。自家製麺&無化調のニューフェイス。日比谷パークフロントの1F・B1Fに、ショップ&レストランエリア「グルメリウム」が本日グランドオープン。その中のラーメン店代表?として、ミシュランビブグルマン3年連続選出中の「ドゥエ・イタリアン」が新ブランドを投入。2017年6月5日オープン。本場台湾の伝統的な調理法で作る、牛肉麺と台湾料理のヌードルカフェ。2017年6月13日オープン。米沢ラーメンをイメージした昔ながらのあっさり中華そばを提供するお店。2017年6月7日オープン。夜は、プレミアムな日本酒と和食が楽しめる割烹「一龍庵」が水木のランチタイムに麺を提供する二毛作営業をスタート。2017年6月13日大安に移転オープン。