*Wed*目からウロコのフリージングの本フリージングってこんなにお手軽だったの?-野菜高騰の折、こんなお助け本に出会いました^^-冷蔵庫を買い換えてからというもの今や冷蔵庫は私の宝物のようになっています(^○^)明けても暮れても冷蔵庫を快適に使う方法を考えていました。家族が直接出し入れするドアポケットの収納は好評で私も大満足。料理も以前より楽しくなって献立も充実してきたような気がします。そんなこんなで、そろそろ冷蔵庫の方も落ち着いてきました。何とかしたいと思っていたところはとりあえず改良したのでたぶん、今回のフリージングのお話で一段落するのでは...と思います。あとは気がついたときに追々やっていきたいと思います。冷蔵庫に貼り付けたふきん掛けと今回のフリージングの本の紹介。_)m今回は、フリージングってこんなにお手軽だったの?と、私を驚かせたフリージングの本についてお話させてくださいまし(^^)この本のおかげで、フリージングがすごく身近なものになりました。今は特に野菜のフリージングにはまっています。今まで野菜のフリージングは洗って切って、茹でるや揚げるなどの下処理が必要だと思っていました。以前、いやひと昔前にちょっと勉強した時の本にはそう書いてありました(^_^;この本で、ほとんどの野菜は洗って水分を拭きとったらそのままフリージングできることを知って半信半疑でトライしてみたら嬉しいことに心配していた色や食感も問題なしです。今の冷凍庫は、色とりどりの野菜でいっぱいです(^_^)まだ試してしない野菜や使い方も多いのですが野菜の特売に合わせて追々試していきたいと思います。南瓜やオクラ、キャベツに大根、シイタケとピーマンなど冷凍したことで繊維が壊れ早く火が通るので調理時間も短縮です。葉ものは難しそうだと思いながらチャレンジしたのはキャベツ。失敗したらトロトロのスープにしようと思って試したところ色、食感共に良好。歯ごたえが残るほうが好きな私にも問題なしです。大根も繊維が残りそうだと心配したもののひとつ。凍ったままお鍋に入れて炒めたり煮たりして使いますが、これは自然解凍してみたもの。透ける感じになって、かじってみると食感はたくあん風。今フリーザーに入っている野菜の種類はこれだけ。詰め込み冷凍したせいで霜が付いてしまったものもありますが、色、食感問題なし。野菜のフリージングで助かっていることは繊維が壊れて早く火が通ること。色んな種類の野菜が少しずつ使えて一食当たりの栄養価アップ。普段の料理に色野菜のチョイ足しが簡単なので彩りのいい料理に仕上がること。使いやすい状態に切ってフリージングしておくことがラクチンポイントです。人参は乱切りか千切りにしています。千切りは1回分ずつラップして。パプリカと生シイタケのソテーは最近のお気に入り。オクラはフリーザーから出したらすぐに包丁を入れられるので切らずに冷凍。南瓜は乱切りかスライスにしています。スライス南瓜は火の通りが早く付け合せに重宝。大根の煮物は時間短縮で仕上がります。商品詳細を見る料理が断然ラクに楽しくなったこのフリージングの本。古い情報でフリージングをしてきた私にとって目からウロコ。野菜高騰が続く中、家計が助かるだけでなく何といっても楽しい。気が向きましたら、本屋さんや図書館で手にとってみてくださいましヽ(*^^*)ノ最後まで読んでいただいてありがとうございます。下のランキングバナーをポチポチッと押していただくと更に励みになります。Ctrlキーを押しながらポチポチしていただくと、画面が飛ばすに便利です。