2Tweet2004年7月20日(火)料理は、昼が3675円、5250円、8400円の3コース。夜は上2種だけとなります。「和久傳」の看板で、この安い値付けは確かに魅力的ではあるのですが、この立地に対応する家賃、大箱経営では、CPの良い料理を供する事が出来るほど和食の世界は甘くはないと考えます。我々は山本益博氏が絶賛していた「鯛の黒寿司」の入った夜と同じ8400円にチャレンジ。すべてのコースで、最初に竹酒を1杯無償で出して女性客の心理を衝くパフォーマンス。料理を食べる前に気を緩める戦略です。先付けなどまずまずの皿が2品続きましたが、お椀に位置するものはスープ皿で新筍に梅干入り。出汁自体は悪くはなかったですが、ウケ狙いの梅干はミスマッチ、サービス共々失敗でしょう。主体であるお酒を飲まない女性客にはきついはず。皿も温かくなく、肉は冷えておりました。乗せられた鰹節に負けて食材の風味を感じません。企画倒れの一品といえます。醤油で焚いたから黒寿司というようですが、このボロボロなご飯に質のよくない鯛の寿司を、どう食べれば絶賛する事ができるのか私には不思議です。夜でも1万円前後で終わると思いますが、これを観光客相手に凄い「京料理」と刷り込むのは感心しません。<結論>このコンセプトの店で、傑出した和食が出てくるはずがない事は食べる前にわかってしまう。観光客相手の創作パフォーマンス料理と了解して訪問する覚悟が必要です。この見るからにわかりやすいコンセプトの店の料理を、どうして絶賛する人がいるのか、私には理解できません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。