東京・青山通りを、渋谷から表参道に向かって歩く道の途中に、いつも行列ができているモダンなカフェがある。CAFÉ(エル・カフェ)。フランスのファッション誌ELLEのコンセプトを受け継いだカフェで、青山店は2016年11月にオープンしたばかりだ。このカフェの特徴は、健康の基本を食、その原点を食材であるとし、産地と生産者が明確なオーガニックの食材をはじめとして、化学調味料、トランス脂肪酸、保存料などの合成添加物を一切使用していないこと。APPETITE~好奇心旺盛に生きよう」を受け継ぎ、アクティブな現代人の心身をより健康的にする食の提供をコンセプトとするところからきているようだ。扉を開けて中に入ると、左がテイクアウトのスペース、右がカフェ、階段を上がった2階はレストランとなっている。FAIR(桜フェア)」が始まったところで、毎日行列ができるほどの人気を誇る「スムージーボンボン」(1800円)が目の前で飛ぶように売れていった。このスムージーは、希少な白いブランド品種「淡雪いちご」を主役に、豆乳ホイップを乗せたボリューム満点のヴィーガンデザート。外国人にも人気なのか、店内では日本語以外の言語も飛び交い、レジの女性が英語で流暢に対応していた。この他にも、低糖質・植物性のココナッツミルクヨーグルト「コヨ」や、小麦を使用しないグルテンフリーのクッキーなど、健康を意識したメニューが数多くあり、テイクアウトスペースでデリやタルトを眺めているだけでも十分楽しめる。コーポレートガバナンス、コンプライアンス。豊富な海外経験をもとに、国内外の社会コラム等を執筆。SALTでの発信を通して読者に夢と希望を与えたい。