ラーメン二郎三田本店の信者化戦略。アライズムアライズム人材マネジメント、マーケティング、読書についてなど。経営者が気になる情報を発信。ラーメン二郎三田本店の信者化戦略。ラーメン二郎三田本店の信者化戦略。僕は初めての土地、福澤諭吉の慶應義塾大学。ここから歩いて10分の地にある聖地で、列に並んでいた。ラーメン二郎三田本店。知り合いからの強烈なプッシュに押されて、というか、狂気に満ちた眼差しで「食べた方がいい」と言われた。その眼差しと声に感じたものは恐怖ではなく、なぜここまで人の心を掴み、動かすのか。マーケターである以上、これは体験しなくちゃいけない。肌で感じて言葉にしておくことはとても大事なこと。トランプ勝利に学ぶ市場心理(昌子さんの記事は面白いからオススメ。最近はだいぶ牙を抜かれた獅子だけど。)大きな鍋をイメージして欲しい。カウンターの中にはそんな鍋が2つある。調理器具らしい調理器具はそれぐらい。(地獄かココは?汗)中は全面カウンターでいびつな『コ』の字に朝から大の大人の男たちが肩を「圧迫し」あっている。山田総帥(ラーメン二郎創始者であり、三田本店の店主)の作るラーメンをおとなしく待っている。2つの鍋は、麺と豚骨スープ。麺を小分けに茹でるあのザルがない。山田総帥が麺を「掴んで」、いや、「掴む」じゃない、グワシッとまるで赤ん坊のように麺を「抱えて」、一気に鍋に向かってぶん投げる。しぶきがカウンターに飛ぶ。人によっては顔にかかる人もいるかも知れない。嬉しそうにニヤニヤ答えてやがるッッく、狂ってやがる。小学生の子供たちが一斉に手を上げて、「当ててもらえた」時の表情よろしく、エサに群がる池の鯉よろしく、せんべいに群がる奈良公園の鹿よろしく。作り方は、職人っぽさは正直みられない。でっかい鍋に麺を大量にぶち込んで、でっかい箸でかき混ぜて、総帥が頃合いかな~と思ったタイミングで茹で上げて丼に移す。総帥の左手にはまさに「山」としか言いようがない、もやしとチャーシューがある。それもまた左手でグワシッ!グワシッ!!って掴んで丼の上に乗せる。最後もう一つの比較的小さな「山」はすりおろしニンニク。これを一掴みしてもやしに勢いよくビチャッ!!ビチャッッ!!!!って投げつける。すりおろしニンニクも、信、、、じゃなかった、お客さんの方に飛んでいく。それでも彼らは何も言わない。総帥から飛んできた聖なる調味料を拒絶する者などココにはいないのだ。これはスモールビジネスオーナーにとって本当に朗報だ。ラーメンの味はそこまでうまいわけじゃない。(↑お、俺、刺されるかな?大丈夫??)しかし、全ての二郎系のれん分け店舗にも共通する鉄則にあるように、「二郎で修行した者が営業時間中はカウンターに立つ」という、厳しい戒律をこの系列店は守っている。それは山田総帥ももとより率先して実践している。カウンター越しに、気さくに信者たちに話しかける。彼らの喜びを共に喜ぶ。いえ、麺を茹でるタイマーも何も無い。天気や総帥の調子次第では味はバラバラだろう。みんな総帥のラーメンが食いたいんだ。二郎三田本店を支えてきたのは慶応の若い、食べ盛りの学生たちだ。時に総帥はその学生たちのよき相談相手となり、兄となり親父となり、人生の師となり、その時に育んだ感情的なつながりは彼らが社会に出ても決して廃れることは無い。これは顧客だけの話じゃない。らは、「おいしいラーメン」が作りたいんじゃない。(いや、詳しく聞いてないから分からんが、、、)「二郎」が作りたいんだ。自分の生まれ育ったふるさとで、二郎を作りたいんだ。郷に返って、家族に自慢したいんだ。「これが俺のもう一人のオヤジなんだ!」って自慢したいんだ。「すげえだろオヤジは!」って自慢したいんだ。そんな二郎を一瞬で潰す方法がある。機械を入れて、味にバラツキが出ないようにパッケージを工場で作り、茹で上げマシーンを入れてタイマーが鳴るキッチンにすることだ。効率化を施すと、それはもう見るも無残に秒速で赤字に転落するだろう。信者たちの心の傷は深く、癒えることはなく、もう二度とラーメンが喰えない身体になってしまうだろう。効率化はその全てを破壊する。いつまでもカウンターに立ってられるのか?これは企業としてのミッションやビジョンにも関わってくるから簡単なことは言えない。僕みたいなコンサルタントが入り込んで改造して瞬く間にその会社を悪くしてしまうケースもある。その顧客たちと店主との感情的な繋がりに「共感」と「尊敬」を持って接しなかったコンサルタントは一瞬でその会社を悪くする。「二郎」を事業として永続性を持たせるのか、そう遠く無い将来に決断を迫られることになるのだろう。「総帥、ニュースレターを書きませんか?」これがコピーの偉大なる力だ。難しいことはやらなくていい。LINEもフェイスブックもインスタグラムもやらなくていい。「今、三田本店には俺が育ててきた○○ってヤツがカウンターに立ってる。「正直まだまだかも知んねえ。俺もたまに顔を出すからよ。そんときゃ俺が作るよ」みたいな。これは僕の一案であり、正解かどうかは分からない。このまま何もしなくても二郎の魂を継ぐ人たちが、連綿とその味とスタイルを守っていくかも知れない。あなたの人柄、パーソナリティをふんだんに表現し続けよう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。RECOMMEND2017年7月31日さぁ、大塚家具の決算書でも読んでみようか。2017年7月9日コンサルビジネス変動費のスクラム理論。自分の外にビジネスチャンスを求めるといつまでも満たされない。脱☆西洋医学マーケティング。2016年9月8日これさえできりゃもう十分って数字を決めると、具体的に動き出せる。