無人島で育つレモンに会いました。採用情報オンラインショップfacebookinstagram無人島で育つレモンに会いました。皮まで美味しくて安心なレモンに出会いたいと思っていました。「うちの無人島にレモンがある」と聞きました。「無人島!」と聞いただけでわくわくしました。私どもがこう言うのもおこがましいのですが、神石高原の社長さんと大田さんが、あまりにも良い方で、若輩者の私どもにも、分け隔てなく丁寧に様々なことを教えてくださいました。無人島にも惹かれましたが、本当はお人柄に惹かれて、呉の尾久比島へ行きました。小さい船で島に着くと途端にレモンの森でした。尾久比島に上陸すると、すぐに目の前がレモンでいっぱいになりました。お伺いした前日に雨が降ったこともあり、島全体が潤っていました。レモン畑の中を歩いているだけで、ほんのりとレモンの香りがします。枝から切り取ると小さくしぶきをあげて爽やかな香りがプワーっと広がります。前まで手付かずだった期間もあり、島のレモンは自生に近い状態で力強く枝を伸ばしていました。木の数はなんと1600本になります。大田さん曰く、「取っても取ってもキリがない」、「かなりしぶといレモン」だそうです。ふだん見慣れているレモンと違い、形はゴツゴツしていたり、表面が茶色くなっていたり、大きさだって勿論バラバラです。とれたてを絞って炭酸水で割って飲みました。砂糖もいらないほど、皮から果汁から旨味が濃くておいしいです。皮も肉厚ですが、やわらかいのでそのままかじって食べられます。尾久比島で、レモン畑を管理、収穫をしています。栽培期間中は、農薬・化学肥料を使用しませんので、大自然の恵みをそのままに、皮までギュウッと旨みのあるレモンに育ちます。尾久比島のレモンはごつごつしていて、どちらかというと不格好。昔の夏みかんみたいな皮で、今まで私たちが知っているレモンとは表情が違いました。これを気仙沼のさんまやいわし、めかじきや鮭と合わせたらさぞ美味しかろう、ぜひ使わせていただきたいと思いました。鉄器やフライパンで焼きやすい形でご用意しました。レモンの果汁とオイルで、身はしっとりしていて、爽やかな味わいです。採用情報オンラインショップfacebookinstagram。