御成通りにある自家製天然酵母パンの人気店。個人的にはあんパン、ラスク、スコーン、クロワッサン、ライバケットがとても好き。全粒粉を使ったあんパンとしてベスト。“こしあんぱん”が好きになったきっかけのひとつです。全粒粉モノって粒あんが多いのだ。傾向としてわかるけど。あんパンで、ここのあんパン。当日中に食べた方が絶対おいしい。その際どうしたってあんの味が変わる。焼き直しがイイあんこものもあるけど、これはフレッシュなほうがおいしい。冷凍も試したけど、やはりいまひとつでした。焼き上がりが昼過ぎ(12時半頃)なので予約が確実かも。カレンツとナッツ、ベーコン、バゲット、レーズンパンこぶりのクロワッサンのコツコツした食感が好き。基本的にフツーのクロワッサンに興味がないんだけどこれは見るからにタダモノでなく。ひと目見て買いたくなった。予想に違わない“ぎゅっ”と詰まった食感とバター臭が気にならないのが気に入りました。(ちなみに(読売)受講生の皆さんに味わって欲しく勝手に予約したが好評で安堵♪)あと2年前の夏に食べたカレーパンが悩殺的に美味しかった。季節モノで週末限定だったので2回しか食べたことないけど。スコーンは平日はプレーンのみ。これも全粒粉がイイ感じシナモンペーストが香ばしい甘さの〈ラスク〉もボリボリんの歯ごたえがクセになる。ラスクはサクサクより“ボリッボリッ”。堅ければ堅いほど好き。いろいろなパンで作っているので食べる楽しさが増します。ラスク、チーズ、あんずの食パン、黒みつパン以下は少し前にKIBIYAべーカリーについて簡単に紹介した文。読売文化の担当講座で教材用に書いた資料の一部です。自著だけど(一応、講座主催者に気を使って)全文掲載は控えます。『天然酵母と無農薬国産小麦で焼く人気パン店。2004年、現在のKIBIYAベーカリーに引き継がれた。パン屋の多い鎌倉にあってその人気はベスト3に入るほど。週末は小さな店内が大混雑。き全粒粉、ライ麦粉に天然塩と浄水で焼き上げる。ベーシックなパンは卵・バター(油脂類)・牛乳を使わず多くはどっしりとしたハード系で天然酵母独特のほのかな酸味と粉の旨みが堪能できる。午前中並ぶ品の中でオススメは小ぶりの〈クロワッサン〉。四つ葉バターと全粒粉を用いコツコツした歯ごたえは他では味わえない。全粒粉パンが苦手、あるいはクロワッサン好きでなくとも満足できる。ハード系では〈カレンツとナッツ〉〈生あんずのパン〉〈チーズパン〉も良い。大小サイズが選べるのもうれしい。1948年から続く黒みつパンはみっちりとした蒸しパン風。ハード系苦手な方にもオススメ......』この時のルート地図はこちら。KIBIYAのほか長嶋家、美鈴など各ポイントの写真付きです。表示に数秒かかるけど拡大するとなかなか楽しいのでご覧下さい。ライバゲット、スコーンプレーン、スコーンレーズンワタシが始めて訪れたのは「タカラヤ」屋号だった頃。天然酵母パンが珍しかったのでわざわざ出かけてスープランチ食べたのだ。ウインドサーフィンを早めに切り上げた土曜の午後のことでした。実際の町歩きも予定しています。楽天ブックス等で好評発売中。|この記事へのコメントああそうですねえ、あんパンは翌日食べていつも残念な思いをしていたのですが、そういうことですね。KIBIYAは吉祥寺東急のイベントにときどき出てくれるので、わりと買っています。っとした感じが、わたしも好きです。17:07kozueさんこう言ってはナンだけど、当日と翌日では豆大福以上に味に差が出ると思います。吉祥寺には出店するんだ、いいなあ。家族もここのはすごく気に入ってるのですが渋谷には来ないのよね。散歩&パン好き必携の一冊。記事の一番下のcommentをクリックしてコメント欄へ。“わんころりん”が独立!ものすごく頼りないので良かったら見てね。別名裏あんころりん?ハワイ島ヒロからサーフィン画像&映像を毎日更新ご覧下さい。!6月10日までヒロのサーフポイント「ホノリイパカ」の画像を毎日更新中ハワイ島ヒロのビーチで波乗り中。あのビーチ“ホノリイパカ”も映像でごらんいただけます。STYLE★ハワイ島ヒロ滞在日記ささはたドッとこむSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。