>石垣もちOita手軽につくれる農家のおやつ石垣もちさつまいもの入った餅で、冬から春にかけて農作業中に食べる小昼としてよく作られていた。さつまいもがごつごつと見える様が石垣のように見えるため、石垣もちと呼ばれる。県内全域でつくられており、他の地域では、芋を切り込んだら直ぐできることから「きりこみもち」芋をこね込んだら直ぐできることから「こねこみもち」などと様々な呼び名がある。名前の他、芋の切り方や小麦粉の分量も異なり、食感も地域によって様々。砂糖大さじ41.小麦粉にベーキングパウダーを混ぜてふるい、水と塩を加え、耳たぶくらいにこねる。※県北ではベーキングパウダーではなく片栗粉をつかい、あまり膨らさず歯ごたえのある石垣もちがつくられる。2.さつまいもは小さいサイコロに切り、1.の中に加えて、直径4〜5cmの団子をつくる。3.蒸し器で20分程度蒸す。