適度な酸味と甘みのバランスがよく梨の中でも人気が高く梨の主力品種として定着している。全国で最も多く栽培されている幸水についても、佐賀県が断トツで全国一位の栽培面積を誇る。県内でも穏やかな気候である伊万里市が栽培面積の9割を占め、ハウスやトンネルを活用した施設栽培が盛んに行なわれている。周囲を山に囲まれた日田盆地に位置し、盆地特有の気温の日較差、年較差が大きい気候によって果実は糖度を増すとされており、梨の栽培が盛んな土地である。