Aarti大阪で会社勤めをしていた頃にインド人夫と知り合い結婚。バシンの性を名乗るようになったももの、インドという国の文化について、特に詳しかった訳ではありません。インド料理にも「味が濃い」「辛いだけ」という先入観もあって、最初から良いイメージだった訳ではないんです。美味しさに目覚めるきっかけがあったんです。本場の家庭料理を味わったところ「インド料理って美味しいんだ」って驚きました。その想いは帰国後も消えることがありませんでした。「いつかレストランを...」と開業資金をコツコツと準備しました。インド料理店を開くことは子育てが一段落してからを考えていました。インド料理に関心を持っていただけたらと近所のお母さん方を集めてインドカレーの料理教室を開いていました。インド人コックさんを招き「アールティー」として本場の味を提供し始めました。神戸に多く住んでいる外国人のお客様に好評いただきました。一方でもう少し日本人のお客様にも気軽に来ていただけるようなお店をとオープンしたのが三宮店です。してコンセプトを少しずつ変えて新店舗をオープンしていきました。2007年本店と本部事務所を新長田に移しました。神戸を中心に5店舗を運営。実店舗のご案内はこちら直接お店に来ることができない人の為にと、2007年よりインターネットで販売を開始しました。ネット通販歴も長く、各種モールにも出店しておりますのでご安心してお買い物して頂けます。日本最大級のショッピングモール「楽天市場」では、総合ランキング1位獲得の実績も多数。「カレー部門」を受賞するなど、数々の実績を更新中です。作り立ての味をそのままに。急速冷凍でスパイスの風味を閉じ込めました。お湯ポチャ7分でレストランの手作りインド料理をお楽しみいただけます。通販サイトはこちらアールティーの厨房で腕を振るうのは、本場インドで10年以上の経験を積んだベテランインド人コックさん。本場で磨き抜かれたその腕で、日本人もインド人にも納得の美味しいインドカレー作ります。インドカレーと言えば、「辛い」というイメージがあるかもしれませんが、各家庭や地方によりその辛さは違います。当店では多くの方に召し上がって頂きやすいよう辛さを控えめにしています。(※激辛カレーは本当に激辛。マサラカレーはスパイシーな味わいです。)アールティーの厨房で腕を振るうのは、本場インドで10年以上の経験を積んだベテランインド人コックさん。本場で磨き抜かれたその腕で、日本人もインド人にも納得の美味しいインドカレーを作ります。北インドはかつてムガール帝国であった為、カシューナッツやアーモンドとクリームを使った豪奢な宮廷料理が多いのが特徴です。(※もちろんこのような贅沢なカレーを庶民が常に食べているわけではありません。)大量の玉ねぎを玉ねぎだけの水分で煮込み。カシューナッツを加えてさらに煮込みます。玉ねぎが柔らかくなったら、それをペースト状にして、その他野菜に各種スパイスと併せてじっくりと煮込んで仕上げます。挽き立てスパイスが香る奥深い味わいの本格インド料理。インド料理はスパイスの香りが命。スパイスの調合は絶妙なバランスが大切で、どれか一つが際立ってしまうと特徴がでますが飽きやすい味になります。熟練インド人コックさんの絶妙なさじ加減で決まります。スパイスは粉にすると徐々に香りが無くなります。できるだけ挽き立てのスパイスの香りを感じていただきたいので。当店では、全てではありませんが、原型で輸入し日本で粉にしたスパイスを使用しています。常に新鮮なスパイスを使用できるは、レストランなどの実店舗だけではなく、インターネット販売でもインドカレーとスパイスを販売しており、スパイス、食材の回転が良いからです。アールティージャパン。