出汁巻き玉子と海老のすり身入り玉子。心地良いホスピタリティと居心地の良い空間、すべてにおいて贅沢なひとときを過ごせるお店です。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。追われず責任のない試作って、楽しい(笑)。失敗しても良いという試作はお気楽~。かかわらず、今日はほぼ全勝状態!嬉しい一日です。とうもろこしのプリン。とうもろこしを茹でてミキサーにかけ、裏ごしします。牛乳、塩を加え、冷やし固めます。こだわりのゆるゆる感(笑)!とっても美味しいんですけど~。今日の試作はどれも美味しい・・・勘が冴えてるのかな。皆様に是非、召し上がって頂きたい~!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。23日スイカのレシピ試作、続き~。ガスパチョの後、ジュレを作ってみました。スイカとベリーのジュレ。スイカとベリーのピュレにゼラチンを加えて、ジュレにしてみました。ベリーを入れることで鮮やかな色になりますね。ガスパチョも美味しいですが、ジュレもいけます!真夏の暑いときにお薦めですね~。あ~、サマーパーティーがしたい(笑)。どこか素敵なところないかしら。実家が一番良いのですが、札幌なのよねぇ・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。23日スイカを使ったレシピを作りたくて・・・スイカとベリーのガスパチョを作ってみました。スイカとベリーのガスパチョ。スイカとラズベリー、イチゴなどベリー類を入れて、ミキサーへ。ほんのひとつまみ塩を加えます。最後にオリーブオイルを少し・・・スイカの甘みとベリーの酸味が程よく、とっても美味しい~!アペリティフでもデザートでも良い感じ。頭の中で考えてることを試作してみて、美味しかったときは超ハッピー(笑)。今日はかなり勝率高いです~。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。23日お教室が終わってから、夜中にゴソゴソと試作・・・。思い付いたら何時でも試作したくなる(笑)。豆乳きな粉プリン・黒蜜ソース。豆乳にきな粉を入れて、ゼラチンで固めます。こだわりのとろとろ食感になるように~。見て見て~、ゆるゆる~。超美味しい!売れると思う(笑)。コレもチャコ’レシピに決定です。皆様にも是非召し上がって頂きたいと思います!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。23日お教室が終わってから、依頼されていたスイーツの試作を。塩ミルクジェラートを作ってみました。食べる直前まで冷凍でOKという夢のようなアイスです(笑)。すごいでしょ、すごいでしょ~。生クリームも卵も使わず、牛乳のみのレシピです。グラニュー糖と塩をほんの少し。滑らかでと~っても美味しいんですけど~。チャコ’レシピに決定です!お教室でもご紹介しますね。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。今月も皆様と楽しいお時間をご一緒することができ、本当に有難うございました!皆様からたくさんのパワーを頂き、来月も頑張ろう!と奮起しております。美味しいワインや料理はそれだけで人々を幸せにしてくれるものです。お教室の時間、ほんの少しでも「幸せ~」と感じて頂けたら嬉しいです。今月は、サマーパーティーで楽しめるようなお料理をご紹介致しました。アミューズ、冷製ウニのカッペリーニ。夏らしいトレイにのせて。こちらのトレイ、大人気で皆様から購入先を聞かれました(笑)。水面のようにキラキラと輝くウエーブが綺麗ですよね。おもてなしの際は、季節感を演出することも大事です。寒いときは温かみのある重厚な器を使ったり、と。懐石料理やフレンチの魅力は、盛りつけの芸術性です。美しく配された料理を見るたび、うっとりと魅了されてしまいます。日常でも美しい盛り付けを心がけると幸せ度がアップしますよ~!生ウニをソースにし、カッペリーニと和えました。大好評でお代わりリクエスト続出でした(笑)。ご自宅でお作りになられてくださいね~。夏野菜、バルサミコ酢のジュレ添え。皆様、綺麗に盛り付けられました。立体的に仕上げるとレストランのような一皿に・・・バルサミコ酢のジュレは、カルパッチョなどに添えても美味しいので、いろいろなお料理に応用してみてくださいね。こちらの料理、もともとはフレンチの巨匠、アランシャペル氏のスぺシャリテです。細かいレシピまでは教わっていないので味の記憶を辿って再現してみました。香ばしく焼いた鯖とトマトソースの相性が美味しいですよね~。冷えた辛口の白ワインととても合います。付け合わせは、蛸とジャガイモのサラダ・バジルソース。こちらも大好評でした~!バジルのグリーンが爽やかですよね。デザートは、ヨーグルトプリン・白桃のソース。プリンのとろける食感にこだわり、試作を重ねたレシピ。皆様から絶賛頂いたゼラチンの分量でした、ヨカッタ~(笑)。今月も楽しい楽しい、お教室のひとときでした、有難うございました。来月はお休みさせて頂きますが、9月に皆様に再会できますのを楽しみに致しております!美味しいレシピをご提供できるよう、北海道で試作研究してきま~す!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。勝どきにあるイタリアン、「KAWAZUKI」へ行って来ました。中へ入ると、見た目同様、すっごい店内。置いてある扇風機を倒さないように2階へ上がる。お客さんが通るような造りにまったくなっていないと思うんだけど・・・(笑)で、なんとか2階へ上がると、まさに民家の部屋そのまま。地震がきたら天井と床が抜けそうで怖い。注文はテーブルに置いてある携帯でかける。普通の店を選ばないあたり、さすがDentsu魂~。料理写真をことごとく撮り忘れるほど、テンション高い宴(笑)。最後のパスタをようやく撮影。料理はどれも美味しく、特にパスタは絶品!これを食べずして帰れないという、甘エビのアメリケーヌなど(撮るの忘れた)、パスタの歯応えといい、ソースといい最高ですね。クアトロ・フォルマッジョのピザ、蜂蜜添え。こちらも超美味しい~。本格的なイタリアンに大満足です!以前は築地にあったお店が勝どきへ移転したらしいです。皆様も機会があったら訪れてみてくださいね。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。14日お教室が連日となり、何かと準備に追われます~。家のことって、エンドレスに雑用がありますよねぇ。アイロン掛けに2時間・・・汗ダクです(笑)。寝る前は毎晩、アイシングしています。そんなわけで、おうちごはんは簡単なワンプレートご飯。鶏ひき肉とクレソンのエスニックご飯。鶏ひき肉を醤油、ナンプラー、唐辛子で味付けし、エスニック風に。クレソンはβカロチンが豊富で美肌にも良いハーブです。お肉を摂る際には一緒に食べると良いそうですよ~。アーモンドスライスを空焼きして添えます。仕上げにナンプラーとオリーブオイルを回しかけて、出来上がり。これをスプーンでよーく混ぜて頂きます。暑いときは辛~いエスニック料理が美味しいですね!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。