卓上調味料は、おろしニンニク、豆板醤、酢、GABANブラックペッパー。待つことしばし、「塩ラーメン(並)」完成でーす♪ビジュアル的には、まんま「べんてん」の一杯そのものと見紛うほど。言えばべんてんは海苔が正方形で、こちらは長方形って事くらいかと(^_^;)具は、きざみネギ、生姜、メンマ、海苔、チャーシューはロットごとに毎回切り分けるためフレッシュそのもの。さんは、一杯ごとに毎回新しいレンゲを使って味見というとても丁寧な作業。べんてんフリークな方々の感想は、ほぼ以前と同じだが若干油分強め・塩分強めなどと聞きます。べんてんスキルの低いワタシ的には、全然見分けがつきません^^;やや節系の魚介が先行しますが、フルボディのコクがありズドンと味蕾を直撃するパワーとパンチがあります。なんとも懐かしい味が、いきなりパーフェクトに再現された感覚。ホントとてつもなく美味しい!麺は、自家製のストレート太麺。秤を使わず感覚で注文分の麺をとりわけ、大釜で一気にゆで上げ、平ザルで見事な湯切りを披露。べんてんの製麺機を使用ですが、番手を変えて若干太麺に変更とか。個人的にはまったく違和感なく、麺とスープのマッチングはベストそのもの!気持ち柔ゆでな気もしますが、最後までダレ知らずで提供時の食感をキープ。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。