お電話にてご確認ください。08514-2-1129お肉についての豆知識かたうでの部分です。して、すきやきや、しゃぶしゃぶに。カレーやシチュー、スープなど煮込みものに。風味がたいへん良いのが特徴です。【料理法】すきやき、しゃぶしゃぶ、煮込みものに/スジ切りをしてステーキに。リブロース牛肉の最高部位のひとつで、霜降りになりやすく、きめこまやかで柔らかです。風味もたいへん良く、肉の味をじかに楽しむ料理に適しています。【料理法】ステーキ、ローストビーフ、すきやき、しゃぶしゃぶなどに。サーロインリブロースと並ぶ、最高部位です。柔らかく、どんな焼きかげんでも美味しくいただけます。適度な霜降りがあれば、さらに風味がすぐれています。【料理法】ステーキに最適/ローストビーフにも。ヒレ最も柔らかく、きめこまかく、脂肪分が少ない最高部位のひとつです。ヒレは、牛肉1頭分の重量の、わずか3%ぐらいしかとれません。肉そのものの味を楽しみたいものです。【料理法】ステーキ、オイル焼きなどに。肩の部分のかたばらと、リフロースとサーロインに続くともばらの両方を、ばらと呼ぴます。大切りにして煮込みものに/薄切りにして、すきやきや牛丼、焼肉に。ももうちももと、そのやや下の部分の下股を合わせて、ももと呼びます。肉のきめはやや粗いのですが、脂肪が少なく、赤身の多い部位です。【料理法】ステーキ、ローストビーフ、焼肉などに。そともも運動の多い筋肉部分で、きめも粗くやや堅いところです。厚切りで煮込みものに。ランプサーロインに続く、ももの部位です。きめがこまかく柔らかい赤身肉として貴重で、らんぷの上質のものは、ロースより柔らかくておいしいといわれます。【料理法】ステーキ、ローストビーフに/やや薄切りにして、オイル焼きやバター焼きに。