2015年8月28日バシィおじさん今日すこしおくれながら今日から一ヶ月半のヴァカンスだ、彼の為に日持ちのしやすいお菓子を作った、あった事も写真すらみた事のない彼の奥さんの為だ、かれは家の従業員モロッコ人かの有名なアルガンオイルの地モロッコは山地の出身15年ほど前から何でもやってくれる忠実な従業員だ、奥さんと子供はそちらにいる、とてもまじめなイスラム教徒ご存知の通り豚肉をはじめアルコールなどいろいろと食べ物の決まり事があり絶対出元不明なものは口にしないそんな中でも私の彼の為に作る料理は信頼してくれる家族同様彼の為に煮物やお菓子を多めに作る。愛する家族とはなれた生活なんだかがんばっている姿が嬉しいからだ。私より10歳は年上でない彼、日本の私の生まれた時代と比較しても考えられない違いだ。この間までは引退したら彼のいなかに遊びに行こうと思っていた、しかし主人のひとこと「そっとしてあげた方が良いよ、彼のいなかは蛇がいるらしいからね。」そうか、みんなそれぞれ価値があるそして知らなくても良いものみなくても良いものがある、そういう事だ、アラブ系の移民の多くは家族を呼び寄せフランスで生活しその文化や生活習慣そして消費生活の違いから不幸な結果になる例は多い、バシィおじさんはそれを良く知っているのだ奥さんはあの長いドレスとかぶり物をまとっているに違いない子供たちは6人いるがそれぞれに彼の稼ギのおかげでしっかり勉強をしきちんとした職についたりお嫁に行ったり。して1年か2年に一度の里帰りの彼の幸せを遠くで想像するのが心温まるという事だ。リュウちゃんの為のクッキーに加えピスターチとスライスアーモンド入りのクッキーも作った。おやつが16時、4時であるこの一時間の差は?それとも夕食が遅いためか・・・フランスのこどもたちの多くは既製のチな焼き菓子を2、3枚持たされるので(小学校にもってゆき託児所か学校お終わりに食べる)15年くらい前、息子の小さかった頃からそれに目をつけた大手のお菓子メーカーは小袋分けの入ったお菓子を販売するようになった。お弁当制作もなしおやつ制作もなしフランスのママそうなんです共働きが多いからでしょうか・・わたしも手抜きで既製のお菓子も多かったのですがある日、息子たちが好んで食べるアメリカンクッキーを味見しびっくり「ナッンだこれは砂糖のかたまりかこれ食べたら甘い物のありがたみがなくなるーSOS・その上香りも科学的」という事であまり甘くなく本当のバターやチョコレートの味のする小麦がおいしいバニラの香りのお菓子を作る事にした。じつは大人にも良くうけます、最近体によいとかダイエットとかなんとか変に固く甘くない(野菜のとかバターなしとか)お菓子をいただくのですが、クッキーは体に悪くても少しなら幸せでよくないでしょうか?(息子や主人は両手にもって食べますが)という事で家のクッキーはフランスのそれと比べまた甘さはおさえているもののダイエットには少し悪いですね(お断り)・・・・こんな風に日本のお菓子の缶大切に使っています、フランスにいると感動する事は日本のお菓子などの梱包の素晴らしさ、いただいたお菓子はフランスに運び缶まで大切に利用します。だまされたつもりで作ってみてくださいおいしいですよ。パリの針の祭典のディレクターのヴァネッサ可愛い女の子が2人いますが「クッキースも作れないのはママではない」と言われたらしくこのクッキー指導のおかげで彼女はママとしても威厳を取り戻した。作り方これで作ると5cmのが50個できます。熱くならないようにに気をつけて解ければいいんです。これに全卵の2個を割りいれて良くかき混ぜる。バターの方に入れましょう、これら粉物を良く混ぜます。C板チョコお菓子お料理用のカカオ率の高いのがおいしいですね。クルミもで崩すように割ります。1、2杯の水をたしてもいいですね。Cを足しさっと混ぜます。いつも私の量らずに作る適宜料理のひとつです。いう事はおおよそでもできます。これがおいしい秘密です。これがなかったらお塩ひとつまみバターに入れてください。私はいいかげんなクッキーばかりではないんですクリスマスにはアルザスから小麦粉まで仕入れて作りますので・・・鬼が笑うほど先ですが。簡単で良かった、お酒もタバコもガールフレンドも(別に悪い訳ではないが・・・)元論ボーイフレンドも(フランスは最近同性結婚が許されたのでこういう風の書かないと不公平という事になる?)コーラーさえのめない。フランス路地ものフランボワーズには季節ははやいのですが、フランスはここ10年来輸入果物が簡易安価に手に入り一年中いただく事が出来る。(冬に売られているフランボワーズのケーキのそれは冷凍が多いですが、たくさんのパウダー砂糖で隠れているのは解凍の場合が多いんですよ。そんな訳で本日のタルトレットのフランボワーズはフランスより少し温暖なポルトガル産でした。出来ますどうしてこの小分けタルトかと言うと注文に応じその都度盛れば作るごとふんわりクリームもとろりで良い訳です。タルトレット型=今はこれを使いおかしを作る人も少なくなった様です、これはブロカントで安く見つかります。(フランスではパリを始め地方どこでもブロカントとかヴィデグロニエといわれる道ばたフリーマーケットがあります素人は年に確か2回のみ、個人宅にある物を勝手に売ってもいい事にきまっています。磨いてオーブンの高温で温めれば普通に使えるようになります、シリコン型が嫌いな私(カヌレはシリコンがいいですが)我が家はこれが大活躍です。入れフランボワーズをのせます。でき上がりに少し生クリームを入れると味に贅沢感が増す(その場合は少し固めに仕上げてね)。網でこし、表面が乾くのでラップを直接しっかりはって冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がり。これで生地もさくさくクリームも冷たくさわやかです。ちなみにお誕生の息子は4つ食べました。盛りつけが雑ですみません・・・フランボワーズがなくなりイチゴも作りました。今はこれが季節の味です。何かのときに作ります。