一度スタンプしてください。ベーキングパウダー5gバナナ中2本くるみ80gお料理する上で知っていただきたいこと約1時間500円前後ポイントはサワークリーム。これを入れることでふんわりしっとりしたマフィンになります(^-^)/♪みいやんやねん。aは溶いて、bは混ぜ合わせ、それぞれ室温に戻しておく。cは混ぜ合わせ、ふるう。バナナは潰してピューレ状にする。くるみは160°Cオーブンでローストし、刻む。2バターは室温に戻し、泡立て器でよく練ってやわらかくします。写真のようにマヨネーズ状になるまで練ってください。3<ポイント>バター、卵、牛乳+サワークリームは必ず室温(指で触ってぬるく感じる状態)にしてください。それぞれが冷たいと必ず失敗します!4私はいつも、バター、牛乳、サワークリームはレンジでチンします。バターは温めすぎると溶けてしまうので、注意してください。5バターに塩を入れ、よく混ぜます。その後、粉砂糖を3回に分けて入れ、その都度泡立て器でよく混ぜます。砂糖は一度に入れず、必ず複数回に分けて入れてください。6<ポイント>ここでバターが白っぽく、ふんわりするまで頑張って混ぜてください。写真にようにホイップクリーム状になるまで混ぜる必要があります。7aの卵を少しずつ入れ(スプーンで入れたほうが確実です)、その都度、卵が見えなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。卵は一度に入れると分離するので、必ず複数回に分けて入れてください。8<ポイント>ここで卵とバターが分離してしまうと、焼いても膨らみません。最初のうちは、分量の薄力粉のうち、大さじ1くらいをバターに先に加え、それから卵を入れると失敗しにくいです。9卵を入れ終わった後、写真のようにふんわりした状態になっていれば、8割は成功です!10cの分量の約1/4をふるいながら入れ、泡立て器で粉が見えなくなるまでよく混ぜます。11bの牛乳+サワークリームを一度に加え、泡立て器でよく混ぜます。12cの残りをふるいながら入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。練らないように注意してください。13バナナ、くるみを加え、ゴムべらでざっくりと混ぜます。混ぜ終わりはこんな感じです。14今回は直径6cmのマフィン型8個に入れました。180°Cに予熱したオーブンで約20分焼きます。焼き時間や予熱温度はお使いのオーブンによって異なりますので、調節してください。焼きたてはふんわり、次の日はしっとり。翌日以降のほうがバターが馴染んで、バナナの風味もアップするので、おいしいと思います。きっかけ私が尊敬する人のブログに、「マフィンにサワークリームを入れるとおいしくなる」と書かれていたので、自分のレシピにも入れてみたところ、ビックリするほどおいしくなりました。以来、マフィンには必ずサワークリームを入れています。おいしくなるコツとにかく、バター、卵、牛乳、サワークリームはすべて室温に戻すことが大事です。バターと卵が分離しないようにすれば、焼き菓子は8割方、成功です。サワークリームを入れることで、生地がパサつかずしっとりします。砂糖は粉砂糖がオススメです。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。