082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。Bocuse)人気ブログランキングに参加しています。2010年4月10日にオープンしたジャルダン・ポール・ボキューズに行ってきました。金沢市の旧県庁が「しいのき迎賓館」となり、そこの2階に新たに入ったので、非常にロケーションはいい。21世紀美術館もすぐ近くにあり、観光ついでに利用しやすい。ちなみに1階はカジュアルなカフェのような感じになっていて、軽く食事をしたり、カフェ使いができるようになっている。ランチは3800円、5250円の2つのコースがある。今回は初めてだったので3800円(税込み・サービス料10%別)のコースを頂きました。・メイン・デザート・ドリンク・パンパンおいしい。このレベルのパンをどの店でも出して欲しい。バターはエシレの無塩でした。アミューズ:メロンのソルベとパルミジャーノのクロカンテソルベにはブラックペッパーが効いている。ローズマリー風味のコンソメと共にリエットは滑らかでうまい。コンソメもおいしいし、ローズマリーの香りも全体に締まりが出ていい。キャベツで巻いたつぶ貝添えこれはうまかった。的鯛はとてもいい感じの火入れ具合。それをまとめるコンソメもおいしいし、塩もぴったり決まってる。温かい赤いフルーツのソースと一緒にサヴァランはキルシュが効いてるか効いていないかぐらいしか感じない。フルーツのソースはキリッと酸味が効いてる。現時点では確実に石川県で一番おいしい。観光地なのでちょっと心配だったが、さすがポールボキューズと言う感じ。他がひどすぎるんですが。値段設定はやや高めで、サービス料も取られるが、「ちゃんとしたフレンチ」を食べられる数少ないお店だと思います。それにしてもここ、サービスがダメです。こっちが心配になってしまうような「間が悪い」感じのサービスです。腹が立つほどではありませんが、サービス料をとれるようなサービスではありません。この点を改善できれば印象が良くなると思います。|この記事へのコメント1031さんへ。まってました、ここの報告を!周りの方々のお話では、賛否両論です・・・。ブログを拝見し、サービスのために、「否」が出てきているのかしら?と分析してみました。写真で見ると、料理は夢が感じられますね。機会を得て、私も行ってみたいと思います。参考になりました、ありがとうございます。23:56うさうささんへ賛否両論あるのも分かる気がします。サービスが変でしたが、少なくとも料理はしっかりおいしかったですよ。価格は高いと感じましたが、安心して食事ができる数少ないお店だと思います。11:41有用な情報の数々、ありがとうございます。お気が向かれるようでしたら、シャトー(武蔵ヶ辻)、リストランテキタ(森本)、壺屋壺亭(尾張町)、菓寮・味和以(西茶屋街)、ラコンティ(玉川)、ミューレミュー(小松)をおすすめしてみます。いずこもポロシャツにチノパン程度の出で立ちで。Tシャツにビーサンでも接客内容に変化は無いと思いますが。^^;ミューレミューだけは念の為、綿か麻のジャケットを持参しても良いかも。シャトーには熟れたソムリエさんがいらっしゃいます。(さんなみ)、食文化が近いかと思います。00:48オーミリュードラヴィは、マヴィというインポーターのワインを扱っています。接客の前傾姿勢に賛否両論あるようですが、にっこり笑って「感想があれば、食事の最後にお伝えします」「まず、何も聞かずに食事をしたい」くらい伝えても良いでしょう。他客との会話が漏れ聞こえることまでは避けられませんが。ベルナール(玉川)はシェヌ出身ながら一旦海の外の空気を吸っています。訪問なさるならマダム接客日をおすすめ。「シェフの奥様がフロアにいらっしゃるかどうか」は数日あるいは数週間前に決まるようです。「デセールは、焼き足りないくらいなら焼き過ぎたほうが良い」「塩加減は、東京並で」など予約時に客の情報を多く与えること歓迎方向だと思います。電話応対が不得意なアルバイトさんに当たると不幸ではありますが、オーナーへ、客からの要望を伝えるよう伝えれば伝わるでしょうきっと。いずこの店も、良くも悪くも金沢ですが、1031さんに合う店があるといいな。09:16三日月さんへこちらこそ情報ありがとうございます。老舗もありますが、中には新店もあるのでしょうか?知らないお店もいくつかあります。訪問済みのお店もありますが、その中だと実際ちょっと躊躇しているお店の方が多いです。ベルナールは一番気になっています。機会があればぜひ行ってみたいです。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。