米粉を使った鬼まんじゅうの作り方です。米粉の生地はふんわりもちもち。甘さ控えめで、高級な蒸し饅頭を思い出させるような上品なお味です。作り方さつまいもは1センチ角に切り、水にさらします。10分ほどさらしたら、ざるで水を切ります。一方で蒸し器の準備をします。ボウルに米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、全体を混ぜておきます。そこへ湯を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。全体をよく練って、粘りを出します。水切りした芋を加えて混ぜます。型に3.の生地を入れます。シリコンの型は型離れがいいのでお勧めです。蒸し器に型を入れ、ふきんをかぶせて蓋をします。強火で15〜20分蒸します。竹串を刺してみて、芋に抵抗なくスッと刺さればOKです。蒸し器から取り出し、粗熱をとります。型から外して出来上がりです。簡単に作れるので、思い立ったときのおやつに最適です。Reserved.当サイトへのリンクは、自由に設定していただいてかまいません。トップページ以外はリンクが切れる場合がありますことをご了承願います。