美と若さの新料理"トリプルトマトのつけ麺"魅力的な様々な成分を含んだトマトをおいしく、効率的に食べる方法、さらに探したところ...イタリアで見つけちゃいました。一面の赤い世界で、イタリアの人たちが、取れたてのトマトをあるものに加工しています。リコピンを始め様々な栄養成分がたっぷり凝縮されています。今回の新料理は、このドライトマトを始め、3種類のトマトの特性を生かした料理を考案しました。熱湯......200mlトマト......1個オクラ......3本オリーブオイル......少々バジル......4枚ミニトマト......4個そうめん......100g(作り方)まずは、めんつゆ作り。ドライトマトにかつお節やしょうゆ、みりんを入れ、さらに、リコピンの吸収をアップさせる、にんにくも加えます。トマトのうま味成分、グルタミン酸が溶けだし、かつお節の風味とあいまって、深い味わいになります。戻したドライトマトを取りだし、細かく刻みます。刻んだドライトマトをめんつゆに入れたら...ここで、2つ目のトマトが登場。セロトニンは熱に弱いので、生のトマトを使います。こちらも、セロトニンが含まれている食材です。つゆに加えると、とろみがついて、麺が絡みやすくなります。リコピン吸収アップのオリーブオイルを注ぎ、お好みでバジルを加えます。トリプルトマトなので、最後にミニトマトも欲張って使います。トリプルトマトのつけ麺の完成です見た目も味もトマト感満載。これからの暑い季節にぴったりですよ。