327号パン造りにまごころを込める店頭に陳列された商品が、私の想いをお客様に語りかけてくれることをイメージしてつけたのが、本紙のタイトル”木々のささやき”です。したがって店頭に陳列される商品には、私の心が入っていなければいけないと思っています。私がパン造りをする場合、次のようなことに気を付けています。1まごころを込めた仕事をする2丁寧な考え方や、丁寧な行動をする3美しく、きれいな商品をつくり込む4少しでも速く商品をお届けするです。”仕事はまごころ込めて、丁寧に正確に、そして速く”これを行動指針の一つとしています。この中で私が特に注目しているのは、”まごころを込めた仕事をする”ということです。私の修業時代、師匠からよく言われたのが「技術や技能が今一つでも、心を込めてパンを造るという気持ちは誰にも負けないように」という言葉です。二年で修業を終え独立開業した私は、心を込めてパン造りに励むこと以外に生きる道はないと決め、日々取り組んできました。不思議と「おいしくなれ、おいしくなれ」と心を込めて造った時のパンと、何か考えごとをしながら造った時のパンとは明らかに商品に違いができることも体験しました。”まごころを込める”の「まごころ」とは「思いやりの心」だと思っています。お客様に思いやりの心を込めて、一所懸命に商品をつくっていくことを大切にしてきました。「商品の向こうにお客様の喜ぶ顔あり」を意識しながら取り組むことで商品レベルが次第に上がってきたように思います。”まごころを込めた仕事をする”ということをこれからも仕事の基本に置き、お客様に私の想いを語りかけることのできるパン造りに励みたいと考えています。第3日曜日2月・3月の定休日2月4日(火)・2月11日(火)2月16日(第3日曜)・2月18日(火)2月25日(火)3月3日(火)・3月10日(火)3月15日(第3日曜)・3月17日(火)3月24日(火)・3月31日(火)今月の木輪店内の様子です。編集トップへ戻る閉じる。