コシ、のど越し、出汁の3つが命といわれる「うどん」。体内に半分ほど香川県民の血が流れる筆者も、41年間そう信じて生きてきました。ところが......です。世の中には、そんな「うどんの常識」を覆すうどんがあるそうです。全国の名店50+α』(standards)も出版されたフリーライターの井上こんさんに、地域で異なるうどんの常識についてお聞きしてみることにしました。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。