手繰ってみると、ややぼそぼそ感があるが、歯触りものどごしもなかなかのもの。なんというか、蕎麦蕎麦した主張が弱いが、確かに本物のお蕎麦であることが信じられる仕上がりだ。した歯触りがあるといいなあ、、、。それはゆで方の問題かもしれない。今回はあまりこだわらず市販の蕎麦つゆを使ったが、なかなか楽しくお蕎麦を手繰り終えた。特筆すべきこととして、蕎麦湯の濃さと、塩気の少なさがあげられる。このお蕎麦の蕎麦湯は、お店で出されても納得してしまうレベルのおいしさだ。これまで試した乾麺では間違いなくベスト。流しに捨ててしまうのはもったいないと思った。それと比べてお蕎麦それ自体の質は、残念ながらやや期待を下回る感じ。不完全燃焼感があるので、茹で方をもう少し研究することとして、評価はそれまでお預けにしたい。おいしい乾麺であることは間違いない。