ちゃんまり住まい・暮らし2019年11月公開の記事です。施設の最新情報をご確認の上おでかけください。料理好きnomaメンバーちゃんまりがJAあつぎ主催の料理教室へ潜入!毎月いろいろなテーマの料理教室が開催されています。座学の後は、いよいよ実戦です!自分でミックススパイス「キャトルエピス」をつくろう!家でも実際に活かせるところが良い。「DaidoCoひなた」はJAあつぎの本所の4階にあります。4階でエレベーターを降りると看板があるので、矢印にそって奥へ行くと「DaidoCoひなた」が見えてきます。今回は「スパイス講座」ということで、まず、スパイスの勉強をしていきます。「スパイス講座」を教えて下さる、ハーブインストラクターの服部先生です!最初にスパイスの歴史や豆知識を学びました。座学の後は、いよいよ実戦です!下記の3品作りました。スパイスを使用したミートローフ蕪のポタージュスープキャトルエピス(今回メインテーマであるミックススパイスです。)本日の食材の一部です。実際に調理する前に、先生のデモンストレーションをみてポイントを学びます。メインとなるミートローフからっ!一通りの行程を見て学んだ後、各々のテーブルで調理作業に入ります。受講人数にもよりますが、各テーブルに4名~5名ほどこの日は、振り分けられていました。みんなで分担して、作業を進めていきます。私はミートローフのたねをこねたり、型にはめたりしました。卵の上にもたねを乗せ、綺麗にしたところで、オーブンの中へ。ミートローフが焼きあがるのを待っている間、今度は、蕪のポタージュスープを作っていきます。野菜がやわらかくなってきたところで、ハンドブレンダーで液状にしていきます!野菜を切って、煮込んで、ブレンダーで潰すだけで、本格的なポタージュスープができちゃいます。このスープには、べジブロスといって野菜の皮などでとった出汁も入っているので、栄養満点!この日は、講座内容には含まれていなったのですが、人参ごはんも先生の方で作ってくださり、とっても野菜豊富な献立となっていました!炊き立ての人参ごはん!とっても色鮮やかです♡スープもできあがり、ミートローフも焼きあがる中、急ピッチでソースを作る私、ちゃんまりです。笑こちらのソースにも、キャトルエピスを少し。赤ワインとスパイスの香りがすごくいいソースです◎そして、完成品がこちら!ソースかかってないバージョンのミートローフがこちらなのですが、断面、きれいにできました!スパイスが効いていてミートローフは、ワンランク上の仕上がりに!そして野菜もたくさん摂取できて、充実したランチです。ちなみに、野菜にかかっているドレッシングは先生が用意してくれたものなのですが、こちらのドレッシングにもガラムマサラが入っており、スパイスがアクセントになっていました。自分でミックススパイス「キャトルエピス」をつくろう!ご飯を食べあと、今回のメインテーマであるキャトルエピスづくりをしました!シナモンをはじめとする5種類のスパイスを計っていきます。最後に、服部先生と料理教室を担当しているJAの東海林さんとパシャリっ!「DaidoCoひなた」の教室のラインナップは、JAあつぎのHPで確認ができます。料理教室などのご予約は、電話で出来ます。方であれば、特に入会する手続きなどもないので、気軽に参加できるのも魅力的。家でも実際に活かせるところが良い。後日...!自分でもべジブロスを作って、にんじんのポタージュスープにしました。この日はたまねぎの皮の他ににんじんの皮やピーマンのへたなどを入れて出汁を取りました。完成したにんじんのポタージュスープがこちらっ!ポタージュスープには、キャトルエピスもプラス。