土地の名物として生きてきた餅菓子「おだまき」。鎌倉時代の昔から、志雄(旧町名)は越中・能登・加賀を結ぶ交通の要衝で宿場町として大いに栄えた所と言われています。この地方はその頃多く生産された芋麻(ちょま)の集産地であり、芋麻にちなんで作られた“おだまき”も人々になじみ深いものでした。当時をしのび、土地の名物として生きてきた餅菓子「おだまき」を当店では昔から親しまれてきた風味をそこなうことなく、新しい現代に生きる味を加味して今に伝えております。つぶあんおだまきの基本形です。中のあんは、当店伝統の粒あんです。いちじく白あんにいちじくジャムを入れたフルーティーなあんです。※いちじくは宝達志水町の特産品です。よもぎ白のおだまきの生地によもぎをたっぷり混ぜ込みました。黒米・くるみ黒米粉入りの生地は紫色に発色し独特の風味に。中でその季節しか食べることのできないおだまきを・・・との思いから当店では通常商品の他に季節限定の商品を、各季節一種ずつ販売しております。四季のおだまきをぜひご賞味下さいませ。さくらうす紅の生地に一輪の桜の花をのせました。桜葉入りのあん入りのおだまきです。冷やしずんだゆでた枝豆をきざんで白あんに混ぜた“ずんだあん”入りのおだまき。ひやして食べると一層おいしいです。能登(穴水町)で採れた能登栗が入ったあん入りのおだまき。採れた柚子を使った柚子あん入りのおだまき。取り扱っている限定商品をご紹介します。宇治抹茶おだまき能登(羽咋)で作られた自然栽培米をもとにした生地に京都の宇治抹茶をふんだんに練りこみ、さらにおだまき全体にもたっぷりぜいたくに抹茶をまぶしました。おだまき伝統のつぶ餡の甘さと宇治抹茶のほろ苦さを掛け合わせた、これまでにないリッチな大人の味です。※本店、オンラインショップでは取扱しておりません。日本で唯一、車で走れる砂浜「千里浜なぎさドライブウェイ」をイメージしました。能登半島西部にある日本唯一、車で走れる砂浜「千里浜なぎさドライブウェイ」。地元素材にこだわって作った宝達志水町の谷口製菓の「渚のドライブ」です。千里浜の砂が育んだ、しっとりホクホクした能登野菜のさつまいも「能登金時芋」をペースト状にした餡をバニラ風味のバター生地で包み込み、能登揚浜塩田の塩でアクセントをつけました。宝達志水町ふるさと産品にも認定。能登金時芋の自然な甘みを生かした能登スイーツを親しい方へのギフトや手土産などにご利用ください。能登産ブルーベリーたっぷりの餡をパイで包みました。香ばしいパイと、甘酸っぱいブルーベリーの酸味がよく合います。ブルーベリーの果実の上の方には1粒に1つずつ星のような印があります。能登最高峰の「宝達山(※)」の夜空いっぱいに輝く星のようにぎっしり美味しさが詰まった「満天のブルーベリー」を召し上がれ。「宝の山」というように16世紀後半に加賀藩祖前田利家によって金山として開発され、藩の財政を支えていました。宝達山は能登半島最高峰の山であり県内有数の絶景スポットで、山頂付近の休憩施設「山の龍宮城」からは日本三名山の立山と白山の2つの美しい山並みや、白山~加賀平野~能登半島に続く日本海の海岸線も一望できます。満点のブルーベリーブルーベリーの実とエキスをたっぷり混ぜ込んだ餡をパイ生地で包みました。渚のドライブ能登野菜のさつまいも「能登金時芋」をペースト状にした餡をバニラ風味のバター生地で包み込みました。しおバニラ風味のバター生地に白餡を包みました。ミルクとバターがマッチした人気のホイル焼きのお菓子です。風味豊かな柿を白餡と合わせ、さっくりと焼き上げました。地元紋平柿の里にちなんだパイ饅頭です。桃の花びと金沢の湯涌地区で採れた柚子を使った柚子あん入りです。生地にも柚子が入ります。ち〜ず饅頭きゃらめる饅頭ミルクをふんだんに入れた生地にクリームチーズと小豆餡、きゃらめると白餡を入れました。香ばしく炒ったアーモンドと胡麻をたっぷりと生地に入れました。した歯ざわりのクッキーです。すべての工程を手づくりひとつずつ手で分けた餅を千筋板(せんすじばん)に押しあててスジをつけながらのばしていきます。あんを入れて三角にたたんで完成です。すべての工程を手づくりでおこなっています。皮の秘密おだまきの原料は非常にシンプルですので、原材料の良し悪しが商品に直結します。皮の餅の部分の材料は、うるち米を粉にした“上新粉”です。石川県産コシヒカリを使用し、風味良くもっちりと仕上げております。谷口製菓の粒あん粒あんに使用している小豆は、すべて北海道産の小豆を使用しております。地元石川の素材を使用いちじくあん、栗あん、柚子あん、味噌あん等は、地元石川の素材を使用しております。当店は「能登名物おだまき」を中心に、季節の和菓子進物用の焼菓子等を製造販売しております。中でもおだまきは郷土に伝わる名物菓子で、古くから地元のお客様に愛されてまいりました。知っていただきたいと思っております。