丘の中腹にある栗の木が生えたあたりに植えてあるブドウの畝の間が少し広いようです。「ここにもう一列何か植えようかとおもうんだけれど、何が良いと思う?」たくさんの牛がいます。このとき仔牛だった可愛いソフティも今はとても大きいそうです。この後クロ・ド・セントアンヌの風景を眺めながら座り込んでワインのテイスティングがはじまりました(トップ写真3枚目)。先程まで揃ってのんびりとしていた牛たちが一様に草を食み始めています。クロ・ド・セント・アンヌの畑のふもとに近いところで手摘みで収穫している人々の笑い声が頻繁に聞こえます。畑に降りて少し時間が経ってから戻ります。収穫シーズンの夜は遅いです。北半球からやってきた若い醸造家たち、といっても2人ですが、次々と仕事をこなします。ジェイムスさんの次々浮かぶアイデアに従ってワイン造りをするのはとても大変で頭を整理するのは大変な時もあるそうですが、とてもエキサイティングだそうです。この日はキッチンにミルトンでとれた鹿肉の塊が。恐れ多くもお世話になった研修生の人々やミルトン夫妻に夕食の準備をさせていただくことに。何が必要?と言われて必要な野菜がすぐにとても綺麗で園庭のようなキッチン・ガーデンから採られてきます。途中休憩がてら、夕食をワインとともに、夫妻のご家族や研修生の方といただきます。その土地の命をその日にいただき、お酒もほろ酔いで外にでるとジェイムスさんに上を見るように言われます。「ミルトンの月だよ」。穏やかな風はとても気持ちよく、天体の動きに呼応するリズムやエネルギーみたいなものは、もしかしたらもう少し頑張ったら感じられるかもしれないと錯覚すら覚えます。複数のご注文の数にお応えできない場合がございます。(その場合自動送信の注文確認メールではなく、その後の確認メールにてご連絡させていただきます。)どうぞご了承下さい。113-0023当サイトに掲載されている内容を無断で利用することを禁じます。