ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。!パリで大注目の日本人の若い夫婦が昨年オープンしたレストランWiLLをご紹介しています。シェフの大草さんは、フランスのレストラン業界で働いて13年目。パリの『ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション』やアルザス地方の2つ星レストランなどで修行を積んだ実力派。聞くのを忘れてしまいました。前回の前菜に続いて、いよいよ今回はメインです。メインは選択できるのが3種類あったのですが人気が二分して、2種類のみご紹介します。シェフのスペシャリテだという仔牛とフォオアグラのパイ包み焼き。スペシャリイテ(18番)というだけあってかなり美味しい!とってもクラシックなフランス料理の王道だけど何か古臭くなく新鮮な料理に感じるのはシェフのセンスだろうか・・・・?そしてもう一つはラム肉のポワレアンティ―チョークとマッシュポテト添え兎に角、肉の火入れが完璧。ラムの独特の臭みがうま味に変化して隠し味?のネギ油?がとても香りがいい。当たり前のお料理にちょっと変化させてほんのり新鮮な味に換えるのは素晴らしい。今回選んだワインは、サン・ニコラちょっと軽めな爽やかな飲み口で、なかなか旨い!お料理との相性もとっても良かったです。次回はデザートをご紹介します。ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。