その9人気ブログランキングに参加しています。帰省の際に頂いた福文のお菓子を紹介します。前回の記事で年内いっぱいで閉店と書きましたが、間違いでした。1月中ぐらいまで営業されるそうです。お茶会等の予定も相当立て込んでおられるそうで、お菓子を予約することが不可能である日にちもあると思います。予約をされる際には注意した方が良いかと思います。白菊これは秋に頂いたものです。上品でとても凛とした佇まい。薯蕷の入った滑らかな舌触りのきんとん。見た目だけでも丁寧さと味が伝わってきますが、食べても予想通り上質で安心できるおいしさ。今年の干支にちなんだ上生菓子。白い部分のきんとんも上質なあんの香りがとても良い。上に乗せられた小豆がこれまたとてもおいしい。すべてを一緒に食べてもうまいし、それぞれの部分の完成度がとにかく高い。味を構成する上での必要の無い装飾なども無い。百合根きんとんうまいの一言。これだけはいわゆる「お稽古用」のお菓子です。それでも十分すぎると言うか、このレベルのお菓子を出せるお店は無いけどね。滑らかなで上質な生地。かるかんですら全く駄菓子を感じさせない。和三盆と寒天のお菓子。一口味わった瞬間からグッと広がる上質な甘味と香り。甘いのに、全くもって重さを感じさせない。非常にキレが良く、うまい。すはまショーケースに置いてあって気になって購入。いわゆる「州浜」の型。すはまとはきな粉と水飴を合わせて練り上げたお菓子。どちらかと言うと駄菓子のイメージではあるが、素朴で昔から結構好きな部類のお菓子ではある。福文のすはまはこの日がはじめて。ものすごくうまい、これ。一口食べてかなり驚きました。口に入れた瞬間からとても心地良く香ばしい大豆の香りが広がるのだが、青臭さなどは全く無い。続いてグッと広がる自然な甘味と旨み。香りと味の余韻が長いのだが、まったく嫌味が無い。すはまとはこういうお菓子を言うのかと理解した。今まで食べてきたのは「すはま風」か。材料は大豆、砂糖、水飴のみ。それだけに素材の良さや技術が如実に出るのだろうか。洋菓子でも焼き菓子をはじめ、シンプルな素材の物ほど素材や技術が出ると聞いたこともあるし。このすはまに関しては今まで食べなかったことを激しく後悔した。生菓子はもちろんのことだが、今回一番印象に残ったのはやはり、すはまでした。今回で福文さんのお菓子を頂くのは最後になるかもしれません。本当においしいお菓子をありがとうございました。大袈裟ではなく、もう二度と本物の「和菓子」に出会えることはないかもしれません。人気ブログランキングに参加しています。|この記事へのコメント何とかもう一度食べたかったので、年末休みに雪におびえながら行ってきました。今回は雪餅(と言われてましたがたぶん1番上の写真の白菊と同じだと思います。)と鹿の音をいただきました。和菓子に精通しているわけではないですが3回いただいて思ったのは、他の大体の美味しい和菓子屋さんは何と言うか細かい事をする事に力をいれている感じがするのですが、福文さんのお菓子からは丁寧さとセンスの良さを感じるように思えました。ほとんど知ったばかりで閉店というのはとても残念ですが、少しでも食べることができて良かったです。教えていただきありがとうございました。00:11シャイアントぬねのさんへ年末に行かれたのですね。雪餅おなじでしょうかね?このきんとんおいしいですよね。鹿の音も大好きなお菓子の一つです。おっしゃるとおり、ここは余計な装飾なども無く、本当においしいお菓子を適正な価格で提供してくれる稀なお店だと思います。本当にセンスが違います。閉店は残念ですが、僕もここの和菓子に出会えて本当に良かったと思います。21:151031様いつも楽しく読ませていただいております。以前、福文の事を教えていただいていたのですが、やっと伺う事が出来ました。大満足のおいしさでした。本当に閉店が残念でなりません。14:07hiroroさんへ福文さんへ行かれたんですね。満足されたようでよかったです。21:02こんなにいっぱいお買い上げしたのですね。す、すごい!でも、福文さんが閉店したら加賀地方のお茶会は、次はどのお店で購入するのかしら?と思ってしまいました。12:37むっきゅさんへ一人で食べたわけじゃありませんよ(笑)お茶会・・・、いくつかの候補は考えられますが、「和菓子」を食べることはもう不可能でしょうね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。