今月のパン教室マンスリーコースのレポートです。甘いパンで盛り上がりました。塩パンとクッキーパンを合わせたようなパン。甘さと、バターの香り、そしてちょっとの塩が後を引きます。塩パンならではの、底面カリカリも焼きたてなら一層楽しめます。クッキーパンは、メロンパン生地よりもゆるめのクッキー生地を上部にかけて焼きます。UFOパンとか、帽子パンとか、スイートブールとか、北欧パンとか・・・呼び名がたくさんありますね。オーブンの中でクッキー生地が溶けて、全体に覆うのを見ているのが楽しいです。天板に直接付いた部分が、ソフトクッキーのようで美味しいですよね。これはパンでなくお菓子です。クリスマスチックな今月のスタイリング。こちらはクリスマスに猫まで!!(笑)あ、いえ、すべて教室にあるものを使っているので私が驚くまでもないのですが、生徒さんにスタイリングをお任せすると、意外なチョイスがあるので私のほうが楽しんでいたりします。パンに話を戻して・・・この、ぷっくりとドーム型のフォルムがたまらなく良いのです。塩バターメロンパンの名前の由来がわかるかしら。中から塩バターがじゅわり。冷めてしっとりしたのももちろん美味しいです。今月は、メロンパンまつり。応用コースDのほうでは、基本のメロンパンを作っています。(レポはまたレッスン終了したらのせますね)まんまる写真・・・最後の一枚です。***マンスリーコースについて、レッスン中に複数クラスで話題がのぼったので、ここでちょっと書きたいと思います。教室をはじめたばかりのイーストクラスだけだった頃、「マンスリー」という呼び名をつける前からずっと続いているコースです。この11月でまる9年。10年目に入りました。毎月2つのパンレシピ(ついでにスープレシピ)をご紹介していて、これまでこのクラスでの同じパンのメニューは、一度もないのです。それが私のこだわりでもあり、大切にしているレッスンです。おかげ様でレシピ数もかなりになりました。月替わりメニューはその月限りのご紹介なので、作りたいパンがメニューに上がっているときはその月にお越しいただけたら幸いです。後から、受けたかったという声も時々伺うのですが、大概日程調整できることが少なく、通常レッスンと違い、開催日が限られるため、催行人数に達しないケースも多いのです。来月のレッスンのように、1日のクラスに集中し、キャンセル待ちでもお申し出を複数いただいた場合には、お互いに予定をやりくりして、増設クラスを設ける対応も、できる範囲でしています。これからもどうぞよろしくお願いしますm(__)m***今月のもうひとつのパン「雑穀とくるみのカンパーニュ」へつづきます。***現在募集中のレッスン・イベント、予告等は、こちらからどうぞ。新年最初のレッスンは、お菓子パン「ショコラオランジェ」からスタートブログ読んでいただきありがとうございます。※いちご酵母の白パンレッスン、3/21追加しました。【ご案内】春特レッスンお申込みフォーム花茶酵母で「抹茶食パン」と「あんパン」と「ミニ食パン」を焼きました菓子パントリオ・ホシノ薔薇酵母の「あんパン・クリームパン・コッペパン」Profileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。