2018年1月17日カナダの街といって、まずトロントを思い浮かべる人は少ないかもしれない。日本での知名度は、バンクーバーやオタワのほうが高いだろう。ナイアガラの滝に行く場合の経由地として、記憶している人もいるかもしれない。トロントを侮るなかれ。いまこの街に世界中のグルメが注目しているというのだ。文と写真・川上康介FacebookTwitterPinterestトロントは肉がうまいあなたが旅好きならば、はっきり言っておく。トロントは、人生で行くべき街のひとつだ。ここはカナダ最大の都市であり、NYやロンドン、パリなどと比べても遜色ない魅力にあふれた街だ。街は清潔で治安がよく、5thアヴェニューやシャンゼリゼのように観光客であふれてかえっていることもない。なによりトロントには、この街ならではのカルチャーがあり、自然がある。トロントは移民によって築かれた街だ。脚に自信があるならば、少し歩いてみるのもいい。ここは、大都市でありながら、そこに暮らす人々の匂いを感じることができる街だ。多様な民族の息吹を感じながらのショートトリップを楽しむことができる。トロントのように移民が多い街の特長は、食事がおいしいこと。おいしい食を求めて、飛行機に乗ってトロントにやってくるニューヨーカーもいるという。(余談だがこの1年、アメリカからの移住者も増えているそうだ。彼らは「トランプ難民」と呼ばれているとか)。牛はもちろん、豚、羊、鶏、鴨となんでもござれの美食の街。いうわけで、まず出かけたのは、オンタリオ湖を見下ろす高層ビルにあるレストラン「カヌー」。日本の常識でいえば、高層ビルのレストランで景色以上においしい料理にであうことは少ない。ここはその予想を大きく裏切った。カナダの食材にこだわったという料理は、いずれも見た目も見事なら味も最高。色とりどりの野菜のなかで、見事にレアに焼き上げられた鹿肉を頰張ると、窓の向こうに広がる壮大な景色も忘れてしまうほどの歓びがこみあげてくる。美しい景色と絶品料理を楽しむことができるレストラン「カヌー」。野菜をふんだんに使った鹿肉のソテー(55カナダドル)。416-364-0054ぶらり名建築めぐりいきなりの名店に満足しながら、腹ごなしもかねて目指したのは、街の中心部にあるアート・ギャラリー・オブ・オンタリオ。カナダ最大規模、8万点以上の作品を所蔵するこの美術館は、その存在そのものがアーティスティック。トロント生まれの巨匠フランク・ゲーリーが設計を手掛けた巨大な建築を見るだけでもこの街を訪ねた甲斐があったというものだ。ちなみにトロントは、名建築のメッカでもある。ダニエル・リベスキンドが手がけた王立オンタリオ博物館、ミース・ファン・デル・ローエが手がけたトロント・ドミニオン・センター、その他にもノーマン・フォスターやサンティアゴ・カラトラバなど、散歩がてら名建築家の作品を目にすることができる。フランク・ゲーリー設計の「アート・ギャラリー・オブ・オンタリオ」。北米最大級の美術館の魅力を楽しむには、半日近くかかる。地元の人の「トロントでナンバー1のハンバーガー」との評判を聞いて訪ねたのは、「リッチモンドステーション」。小洒落たダイナー風のレストランは、地元の老若男女で賑わっている。ハンバーガーをオーダー、しばらくして届いたのは、意外にも小ぶりなサイズ。熱々のフレンチフライとともに鉄鍋にのせられたハンバーガーを一口かじると、ジューシーな肉汁が溢れてくる。肉の旨味を引き立てるのは、トリュフソルトか。小さいながらも食べごたえは十分。ダウンタウンの人気店「リッチモンドステーション」。牛肉のおいしさを教えてくれる看板メニューの「ステーションバーガー」(22カナダドル)。647-748-1444セントローレンス・マーケットへ翌朝、早起きして出かけたのは、週末の朝市で賑わう“トロントの台所”セントローレンスマーケット。新鮮な肉、魚、野菜が並ぶ市場は、歩いているだけでお腹が減ってくるよう。この日の目当ては、名物の「ピーミールサンドイッチ」だ。コーンミールにくるまれた豚の肩ロースベーコンをこんがりと焼いてパンに挟んだだけのシンプルなサンドイッチは、ずっしり重いカナディアンサイズ。常連と思しき人達を見習って、パンを開き、たっぷりのメープルシロップとマスタードを塗り込む。薄めのコーヒーで流し込むとカラダが一気に目覚めてくる。セントローレンスマーケットの名物料理は、コーンミールにくるまれたピーミールのサンドイッチ。分厚いピーミールをサンドイッチにして、たっぷりのメープルシロップをかけるのがトロント流。この日はグリークタウンでいろいろな肉のグリルを楽しみ、ダウンタウンのカフェでアルゼンチン名物だというウサギ料理を平らげ、合間合間にトロントメイブルのパブリックアートを鑑賞。それぞれ小一時間ずつのウォーキングが消化を促し、胃袋にすき間を作ってくれる。開店と同時に予約客でにぎわう人気店で店主リコメンドの30日熟成したカナディアンビーフのTボーンステーキをオーダー。主役を待つ間につまむ前菜やパンのおいしさが期待感をあおってくる。肉用として6種類の調味料がテーブルに並べられるが、やはりおすすめはシンプルに塩だ。熟成によって余分な水分が抜け引き締まった牛肉の表面はこんがりと焼かれ、切れ目の合間から、肉汁いっぱいの赤いレアな部分が見える。そのままの肉をカットもせず、口のなかに放り込む。カナダのプレミア牛を熟成させたTボーンステーキ(150カナダドル)。416-366-0200嗚呼。した牧場でのびのび育ったカナディアンビーフの凝縮された旨味が口のなかから全身に広がる。おいしいというよりも幸福。1日中食べ続け、空腹であるはずがないのに、もっとこの肉を食べたいと体が求めてくる。ひとつまみ塩をふると、さらに旨味が際立つ。食べても食べても飽きることがない。大きかったTボーンステーキは気がつくと、ボーンだけになっていた。骨の周りまで丁寧にナイフで肉をこそぎとる。トロントを侮ることなかれ。これほどおいしくて楽しい街は、世界にもそうそうない。“ついで”ではなく、デスティネーションとして。空腹と好奇心を満たしてくれる街を旅してみてはいかがだろうか。カジュアルな雰囲気を楽しみたいならギリシア人街へ。オープンテラスの店でビール片手においしい料理を食べることができる。早朝のセントローレンスマーケット。新鮮な肉、魚、野菜がたくさん並ぶトロント市民の台所。トロントはアートに寛容な街。さまざまなパブリックアートが街を飾る。市公認のウォールアート。数百メートルにわたってさまざまなペインティングで彩られたストリートを歩くのは楽しい。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。