店内はコーヒーの香りが充ちていて、ガランガラン!豆を焙煎する音が奥から聞こえています。外に設置されたベンチには、お散歩途中に愛犬と一息つくためのリードを結び止めるリングがありました。木の質感とクールなステンレスやタイルが調和している店内には、飾られた絵や、壁に架けられた存在感のあるリース、棚などは同じものがありません。染谷さんが作家さんやご友人に依頼して揃えたものでした。天井から下がっている照明はガラス瓶を加工したもの。「あ、これは僕が作ったんです」。◆やってきたスポーツはラグビー。小学校2年生の頃からお父様の教えを受けてラグビーチームでボールを追っていた染谷さん。スポーツで鍛えた精神力や体力はさぞ強靭なものがおありだろうと伺うと、「痛いのは嫌いですし、ガツガツすることも苦手です。練習していた高校時代は辛かったですね。どちらかというと球技は不得意かもしれません。丸いボールを扱う球技は苦手です」。ラグビーボール以外、スポーツで使用する球はみな丸いですものね。「打たれ弱いし心配性です。子供の頃からラグビーのある生活が当たり前でしたから、途中でやめるようなことは考えていませんでした。大人になって始めたサーフィンが楽しいのですが、今は忙しいのでなかなか時間がとれません」。Someya)◆事業は必然の出会いの延長線上に展開1997年からお父様が経営していらしたコーヒー卸の会社は、10年ほど前に焙煎する環境のいい現在の場所に移ってきたとのこと。Coffeeカフェスタイルの店舗をオープンされています。2019年3月15日には、たまプラーザに2号店がオープン。小栗さんご夫妻が来店されたところに居合わせました。家具作家のご主人様と建築家の奥様。工房がすぐお近くだそうで、お仕事を始める前の時間なのでしょうか、コーヒーを飲みにいらしていました。朝、パートナーとコーヒー専門店で打ち合わせをしながら仕事をスタートするなんて、なんて素敵なのでしょう。「染谷さんは、制作していく上で大切な部分をしっかりと共有できるし、あとは任せてくださるんです」。コンセプトを共有できる方と理想の空間を創る打ち合わせのご様子を、少し一緒に聞かせていただきました。丁寧に焙煎されたおいしいコーヒーをいただける場所。2号店のオープンも楽しみです。◆日本らしいコーヒーどのようなことを大切に考えてコーヒーを提供していらっしゃるのかを伺ってみました。「コーヒーはこうだ、と決めつけるのは違う気がする」と染谷さん。サードウェーブコーヒーが台頭している中で、あえて古くから日本に浸透してきた、濃く焦げたように感じる味や少し冷めても美味しい味などの「日本らしさ」を大切にしたいとのこと。コーヒー豆を買い付ける人と飲む人の間に立ち、気候風土に合った焙煎を決めていらっしゃるようでした。「前回お買い上げいただいた時と産地が違い、今回は少し酸味が強くなっています。よろしいですか?」次々に来店されるお客様に、たくさん並んだボトル毎の豆の特徴を説明されています。「どの豆が美味しく感じるか、色々試してほしいですね」。◆選び決めていくこと若い染谷さんですが、いつものように若い方へのメッセージをお願いしました。「SNSなどでさまざまな意見や情報が溢れている中で、周りからどう見られているかを気にしている人が多いですね。いう自分でありたい、と自分を信用すること。それは仕事にも生きてくると思います。流される人が多いですが、『自分の芯を大切にする』ことです」。お菓子も置いていらっしゃいますね。今後、地域イベントの参加・他業種とのコラボレーションやレストランへの発展なども考えていらっしゃいますか?「今、積極的には考えていません。店内にはアクセサリーや布でできた人形も販売ディスプレイされています。Coffeeでは自然に融合しています。染谷さんとの会話によって日々味わうコーヒーの質はゆっくりと向上し、一つひとつ納得しながら出会うコーヒーの幅も広がるのではないかと感じました。この居心地の良い空間が意図してコラボする仕掛けを作らなくとも、人を惹きつけ、繋がる場所になって人を癒す場所になっています。ネーミングに魅かれて「里山BLEND」「緑風BLEND」をいただきました。豆だけでなく、寺家町の長閑な風景も一緒に持って帰宅したような気分でコーヒーをいただきました。実力のある人は決して威張らない。Coffeeに、日々愛飲するコーヒーの質を高めてくれる達人がいます。サービス内容等は、取材時の情報です。婦人服デザイナー、MD、バイヤーとして勤務の後、ファッション業界を目指す学生たちの就職支援に従事。AOBA素敵ウォーキングコレクション」の運営委員となり、企画運営に参加。現在は地域活動の学校・地域コーディネーター、服育講座の講師も務めている。観光名所・三段壁で自殺志願者たちを救う活動を続けている牧師の藤藪庸一氏に密着したドキュメンタリーが、アートフォーラムあざみ野で上映されます。わかりやすくお話をしてくださいます。【3.13】えだ福祉ホームを見に行こう(第8回ランチ付き見学会)3月13日(金)、NPO法人えだ福祉ホームが運営する「えだ福祉ホーム」と「キッチンわかば」の見学会を開催します。【3.8】「コンセントの向こう側」横浜初!上映会&トークライブ詩歌動画作成の後、監督トークライブがあります。YOKOHAMATranslate。