一部の熟練した職人にしか焼き上げることは難しいとされるその味は職人の「技の結晶」とも言われています。大切な贈りものとして桐箱に収めて贈ることから、桐の家紋“五三の桐”にちなんで名付けられたことなど、諸説伝えられています。五三焼カステラに使用する卵は、地元長崎の契約養鶏場で指定の飼料を与えて採卵した専用卵。コクと色合いが特徴です。こだわり抜いた専用卵の黄身を贅沢に使用。キメ細かで美しい黄金色の焼き上がりは五三焼ならではです。カステラが出来て日が浅いうちはザラメのシャリッとした食感を楽しめ、時間が経った後はザラメが溶けて生地に浸透し、よりしっかりとした食感をお楽しみいただけます。FAX:0957-36-2346。