消毒剤耐性:食品製造所で使用される通常の消毒剤は有効。凍結:食品中のサルモネラ菌は凍結では不活化しない。乾燥:食品中のサルモネラ菌は乾燥に対して生存、しかし増殖はしない。乾燥するまでに増殖することがある。卵食品を水で希釈:非常に薄い希釈液中でも増殖。関連項目[編集]ウィキメディア・コモンズには、サルモネラに関連するカテゴリがあります。平成9年時点では日本の全食中毒患者のうち約27%がサルモネラ属が原因であったが、平成22年から平成20年ではサルモネラが約10%とやや減少している。詳しくは厚生労働省の食中毒統計資料を参考のこと。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。