バンコクこんばんは!打ち合わせ終えてから行ったスペイン料理のお店がとてもシンプルで良かった!イカスミとあんこうのパエリア。なんか応用したいなあ。あんこうのフリットのソース感覚でパエリアかもとか。揚げ物とソース感覚のシャリを合わせたいなあ!万願寺とうがらし最近使ってるのもあって、これも良かった!シンプルなプライドペッパーキノコ炒めて温泉卵!寿司屋で玉子焼きとか茶碗蒸しでるけど、温泉卵出ないなあ!アリかも!シンプルに塩味で豚肉!なんていうか、店名のアロスってお米って意味で、すごく基本のものをシンプルな味付けでどさっと!塩とガーリックでシンプル!素材を食べてる感じがすごく好きだった!むしゃむしゃむしゃむしゃ。シンプルなものはビールに合うし、パエリアみたいに魚の出汁が入ると途端に日本酒が飲みたくなった!ガーリックはワインなのかなあ。サービスも良かったけど、平日であまりお客さん入っていなかった。場所が不便だったり、、、そういえば一緒にご飯食べたタイ人が鮎の美味しさがわからないと。苦くない?って言ってました。なんかあの苦さが好きって言ったら、そうか、もっと食べなきゃなあって言ってました。前提があるから食べられるものってあるのかも。知識経験がないと単にまずく感じる?どうなんだろう。日本酒も昔は苦手だったけど、今はほとんどの日本酒が甘く感じちゃう。辛口だね〜って言われても甘く感じちゃう。舌って言っても、感じ取ってるのはあくまでも脳だから。いう慣れとか先入観と味覚の関係ってちょっと調べたら面白いかも。先入観持たせて裏切る料理。そんなものを考えても面白いかも。ハマったらニヤけるけど、ミスったら冷や汗かもです。昨晩行ってまいりました。あん肝と向き合ってます。今日は色々回ってました。ヨーゼフボイス月別アーカイブ参加グループ料理はてなブログをはじめよう!kenchan1023さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。