のどぐろはアカムツの別名です。口内が黒いことに由来すると言われています。そんな”のどぐろ”を姿のまま炊き込む、簡単なご飯の素に仕上げました。かにを入れ豪快に炊き上げる本場のかに釜めし。この味を手軽にご家庭で楽しめるようにアレンジしてみました。殻を使用して作りました。かにを丸ごと使用したようなコクと風味ある釜めしが楽しめます。お米三合をとぎ「調味だし」を入れ、通常の白米を炊く時と同じ水加減にし、よくかき混ぜます。上に「かに身」を軽くほぐし入れ、お好みにより「かにみそ」を加えて炊いて下さい。村上こがね新潟県村上市の富士見園の村上茶葉入りの鮭ふりかけです。ごま、緑茶、鮭フレーク、えび、のりなど、沢山の食材を使用したふりかけ。炊きたてご飯にかけて食べれば、鮭とお茶のフレーバーが口いっぱいに広がり、ご飯が進みます。