(野菜のマフェ)調理時間40分ピーナッツペーストを入れれば異国気分アフリカ風の味付けの正体は、ピーナッツペースト。野菜の旨味とピーナッツペーストのコクはお酒にもよく合うテイスト。ご飯やクスクスと一緒に食べてコクを楽しんで。※なければ加糖タイプでも可。その場合は量を加減する。下ごしらえ玉ねぎはみじん切り、パプリカ、ニンジンは1cmの細切り、セロリは薄切りにする。具材を炒める鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。具材を煮込む玉ねぎをよく炒めたら、他の野菜を加えてさらに炒め、ホールトマトを入れる。煮立ったら弱火にして20~30分煮込む。途中、水気が足りないようなら水を適量足す。Point決め手はピーナッツペーストピーナッツペーストを入れるだけで独特のコクが生まれ、一気にアフリカ料理風の味になる。コクのあるシチューには淡白なものをコクのあるシチューはクスクスのような淡白なものと一緒にいただく。クスクスがなければ、ご飯と一緒に食べても美味しい。口尾さんはアフリカのおもち“フフ”を添えることも。memoちょっとしたおつまみを添えてチーズやアボカド、フルーツ、バゲットに辛味調味料を添え、ちょっとしたおつまみに。さつまいもやバナナに衣をつけて揚げたフリットなどもおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。